Содержание холестерина — 73,0 мг,
трансжиров — 0,0 г.
Филе куриной грудки — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г филе куриной грудки содержатся 30% суточной нормы белка,
жиров — 3% и углеводов — 0%.
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в филе куриной грудки присутствуют A и E. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.
Витамины, содержание
Доля от суточной нормы
на 100 г
Витамин A
9,0 мкг
1,0%
Бета-каротин
0,0 мкг
0,0%
Альфа-каротин
0,0 мкг
0,0%
Витамин D
0,0 мкг
0,0%
Витамин D2
н/д
0,0%
Витамин D3
0,0 мкг
0,0%
Витамин E
0,6 мг
3,8%
Витамин K
0,0 мкг
0,0%
Витамин C
0,0 мг
0,0%
Витамин B1
0,1 мг
7,8%
Витамин B2
0,2 мг
13,6%
Витамин B3
9,6 мг
60,0%
Витамин B4
82,1 мг
16,4%
Витамин B5
1,5 мг
29,9%
Витамин B6
0,8 мг
62,4%
Витамин B9
9,0 мкг
2,3%
Витамин B12
0,2 мкг
8,8%
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов),
содержащихся в филе куриной грудки, представлено в таблице
с помощью диаграмм.
Минералы, содержание
Доля от суточной нормы
на 100 г
Кальций
5,0 мг
0,5%
Железо
0,4 мг
3,7%
Магний
28,0 мг
7,0%
Фосфор
213,0 мг
30,4%
Калий
334,0 мг
7,1%
Натрий
45,0 мг
3,5%
Цинк
0,7 мг
6,2%
Медь
0,0 мг
4,1%
Марганец
0,0 мг
0,5%
Селен
22,8 мкг
41,5%
Фтор
н/д
0,0%
fitaudit.ru
Калорийность Куриная грудка вареная (Мясные продукты). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Куриная грудка вареная (Мясные продукты)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
137 кКал
1684 кКал
8.1%
5.9%
1229 г
Белки
29.8 г
76 г
39.2%
28.6%
255 г
Жиры
1.8 г
56 г
3.2%
2.3%
3111 г
Углеводы
0.5 г
219 г
0.2%
0.1%
43800 г
Энергетическая ценность Куриная грудка вареная (Мясные продукты) составляет 137 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт куриная грудка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Филе куриной грудки — минеральный состав
Категория продуктов
Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты
Белки: 23.6 г. (~94 кКал) Жиры: 1.9 г. (~17 кКал) Углеводы: 0.4 г. (~2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 84%|15%|1%)
Куриная грудка – это универсальный диетический продукт, в котором сочетается сразу несколько весомых преимуществ. Благодаря минимальному содержанию жира и ее низкой калорийности, основу которой составляет белок, она входит в состав большинства современных диет. Ее легко можно найти в любом продуктовом магазине или на рынке, стоимость куриной грудки значительно ниже аналогов, таких, например, как индейка. Единственный ее недостаток – мясо суховатое, если приготовить его по средствам обычной тепловой обработки (жарки, варки или запекания).
Калорийность куриного филе при разных по способах приготовления:
Калорийность куриной грудки без костей (филе) на 100 грамм составляет 113 кКалорий, с костями естественно этот показатель увеличится до 137 кКалорий.
Энергетическая ценность грудки с кожей равна 164 кКалориям в 100 граммах продукта.
Калорийность отварной куриной грудки составляет 95 кКалориям на 100 грамм продукта, остальное калории остаются в бульоне.
Ккалорийность копченой куриной грудки на 100 грамм имеет 119 кКалорий, но не стоит забывать, что при изготовлении такого продукта добавляются консерванты и другие примеси, которые плохо сказываются на здоровье.
Калорийность куриного филе жареного на 100 грамм продукта составляет почти 197 кКалорий, что очевидно, так как масло высококалорийный продукт и есть такую грудку для людей худеющих не советую.
[sam codes=»true»]
Куриная грудка содержит 23 гр. белка, всего около 2 гр. жира и 0.4 гр. углеводов на 100 гр. продукта. Что позволяет легко сбалансировать питание, будь то при наборе мышечной массы или диеты направленной на сжигание жира. Ведь мы можем получать только из курицы белок, а углеводы в нужном количестве будет поступать из более предпочтительных продуктов, таких как каши, овощи. И это еще не все.
Состав куриной грудки
Куриная грудка замечательный источник витаминов и минералов. Их важность заключается в том, что витамины участвуют во всех процессах, происходящих в организме человека. Витамины выступают катализатором таких процессов, как синтез белка и многих других. То есть без поступления в организм нужного количества микро и макроэлементов у нас не получиться эффективно сбрасывать вес или наращивать мышечную массу. К тому же, витамины поддерживают иммунитет человека, что не мало важно при интенсивных физических нагрузках.
Грудка курицы содержит практически все витамины группы B, витамины A, C, PP. А так в ней содержится холин – он обеспечивает нормальное функционирование почек и надпочечников, а также способствует очищению печени от жиров. Также в ней содержится большое количество калия, который регулирует кровеносное давление и выполняет функцию электролитов, способствуя передачи нервных импульсов. Еще куриная грудка богата макро- и микроэлементами такими как: магний, натрий, железо, сера, фосфор, хлор и другими, важными для полноценной жизнедеятельности человека, элементами.
Химический состав куриного филе
В таблице указано содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм продукта.
, где % — процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.
Нутриентный баланс куриного филе
Пищевая ценность
113 кКал
Белки
23,6 гр
Жиры
1,9 гр
Углеводы
0,4 гр
Вода
73 гр
Зола
1,1 гр
Витамины
Витамин PP
10,9 мг
Витамин A (РЭ)
70 мкг
Витамин B1 (тиамин)
0,07 мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0,07 мг
Витамин B5 (пантотеновая)
0,8 мг
Витамин B6 (пиридоксин)
0,5 мг
Витамин B9 (фолиевая)
4,3 мкг
Витамин B12 (кобаламины)
0,6 мкг
Витамин C
1,8 мг
Витамин E (ТЭ)
0,2 мг
Витамин H (биотин)
10 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)
10,7212 мг
Холин
76 мг
Макроэлементы
Кальций
8 мг
Магний
86 мг
Натрий
60 мг
Калий
292 мг
Фосфор
171 мг
Хлор
77 мг
Сера
186 мг
Микроэлементы
Железо
1,4 мг
Цинк
2,055 мг
Йод
6 мкг
Медь
76 мкг
Марганец
0,019 мг
Хром
9 мкг
Фтор
130 мкг
Кобальт
12 мкг
Полезность куриной грудки
Курицу не получиться использовать как источник энергии из-за ее низкой энергетической ценности. Но ее отлично можно использовать как источник строительного материала для мышечной ткани – белка. А большое содержание полезных веществ, говорит о том, что куриную грудку можно использовать как пищу для восстановления физических возможностей после тренировки или даже болезни. Ее можно и полезно употреблять при проблемах с кишечно-желудочным трактом, язве, гастрите, потому что волокна куриного мяса забирают излишнюю кислотность. Как средство профилактики инфаркта миокарда и инсульта, мясо грудки курицы готовят для людей больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это мясо, конечно, не панацея, но положительный эффект от него все же есть.
Самый оптимальный и диетический вариант приготовления куриной грудки – отварить ее в кастрюле или на пару. Так сохраняются все полезные микро- и макроэлементы. А лучше всего запекать ее в фольге, так блюдо будет полезным и очень вкусным. Кушать куриное мясо, да и любое другое, нужно с овощами, чтобы в организм попадало вместе с белками достаточное количество клетчатки. Она способствует выведению из организма ненужных элементов, таких как соединительные волокна.
Оцените статью:
Загрузка… Поделитесь с друзьями в социальных сетях:
faktor-sporta.ru
Рецепт Тушёная куриная грудка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
так же вкусно, как и красиво! Не важно, какое время года за окном, сидите вы на диете или нет, но запеченное куриное филе — то, что вы всегда можете приготовить. Это блюдо, которое …
Не важно, какое время года за окном, сидите вы на диете или нет, но запеченное куриное филе — то, что вы всегда можете приготовить.
Это блюдо, которое точно понравится вам и вашей семье, а потому желательно знать такие рецепты куриной грудки, которые не будут надоедать после третьего, пятого, десятого раза. Мы с радостью делимся рецептом очередной «гармошки», только в этот раз это будет нежное куриное мясо в сливках со сладким болгарским перцем. Изюминка приготовления курицы зачастую заключается в искусном мариновании, и этот раз не стал исключением.
Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт.
Карри — 2 ч. л.
Черный перец (молотый) — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Болгарский перец — 1 шт.
Соль — 1,5 ст. л.
Дижонская горчица — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Сливки — 150 мл
Курица с перцем в духовке: как приготовить вкусное блюдо
Куриную грудку очистите от пленок и сделайте в ней глубокие надрезы примерно до середины.
Натрите филе перцем, солью, карри и горчицей, тщательно обтирая мясо внутри и снаружи, и оставьте мариноваться на 10 минут.
Нарежьте болгарский перец полосками и поместите кусочки в надрезы. Выложите филе в смазанную маслом форму, залейте сливками и накройте фольгой. Выпекайте в духовке при 200 градусах 20 минут.
Спустя 20 минут снимите фольгу с формы и запекайте блюдо еще 20 минут, чтобы мясо немного подрумянилось. Готово!
Данный набор специй очень удачный, его можно использовать в дальнейшем для тушения филе кусочками. Не жалейте карри, однако не стоит перебарщивать с острым. Подавайте куриное филе с перцем в сопровождении свежего летнего салата или просто с разнообразной зеленью — базиликом, шпинатом, латуком, укропом и петрушкой. Понравился наш рецепт горячего второго блюда? Тогда поделитесь им с друзьями!
Приятного аппетита.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Куриная грудка с болгарским перцем и сыром в духовке
Куриная грудка на косточке, запечённая в духовке с болгарским перцем и сыром, получается очень нежной и сочной. Такую грудку можно приготовить на ужин или воскресный обед. Это мясное блюдо можно подать с любым гарниром. Я люблю такие рецепты — замариновал, нафаршировал и в духовку. Пока мясо запекается, можно приготовить салат и гарнир. Просто, аппетитно и очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления куриной грудки с болгарским перцем и сыром в духовке потребуется:
куриная грудка на косточке — 1 шт.;
кетчуп — 2 ст. л.;
сметана — 2 ст. л.;
специи для курицы — 1 ч. л.;
соль — по вкусу;
болгарский перец — 1 шт.;
сыр — 100 г.
Этапы приготовления
Куриную грудку вымыть, обсушить, снять с неё кожу. Сделать на грудке глубокие надрезы до самой косточки — с каждой стороны по 4 разреза (как на фото).Для приготовления маринада соединить сметану, кетчуп, соль и специи для курицы, перемешать.
Смазать с помощью кулинарной кисти грудку со всех сторон и кармашки внутри тоже хорошо промазать (часть маринада оставить, он нам потребуется в дальнейшем). Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать на длинные полоски.
В каждый кармашек выложить по дольке перца. Сыр нарезать на кусочки.
Вложить кусочки сыра в кармашки.
Оставшийся маринад нанести поверх мяса, сыра и болгарского перца.
Выложить грудку на косточке в форму для запекания или на противень. На дно формы налить немного воды (совсем чуть-чуть).
Запекать куриную грудку с болгарским перцем и сыром в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 45 минут. Грудка покроется румяной корочкой.
Нежную, вкусную запеченную куриную грудку переложить на тарелку, полить выделившимся соком, нарезать на кусочки и подать к столу.
Приятного аппетита!
Курица, запеченная с перцем в духовке
Курица, запеченная с перцем в духовке, — простой рецепт приготовления очень вкусного и необычного блюда. Перед запеканием болгарский перец с луком и чесноком обжариваются с добавлением сахара. Сахар придает овощам очень интересный сладкий оттенок, а после добавления уксуса все вкусы балансируются и получается замечательный соус, в котором в дальнейшем запекается куриное мясо. Отличное блюдо, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления курицы, запеченной с перцем в духовке, нам понадобится:
1 кг курицы или ее частей;
3-4 болгарских перца;
1 луковица;
2-3 зубчика чеснока;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. яблочного уксуса;
соль, перец — по вкусу;
зелень для подачи;
растительное масло.
Этапы приготовления
Курицу разделить на порционные кусочки, посолить и поперчить. На сковороде разогреть растительное масло, выложить кусочки курицы и обжарить их на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Обжаренную курочку убрать со сковороды.
В сковороду с маслом, в котором мы жарили курицу, насыпать сахар и обжарить его, помешивая, до легкого карамельного цвета (на это уйдёт, примерно, 1-2 минуты). К получившейся карамели влить уксус и перемешать. Чеснок и лук очистить. Из перца удалить семенной короб. Чеснок нарезать мелко, перец и лук нарезать соломкой и отправить в сковороду с обжаренным сахаром и уксусом, перемешать и тушить овощи, примерно, 5 минут, периодически помешивая.
В форму для запекания, смазанную маслом, выложить обжаренные кусочки курицы, болгарский перец с луком и чесноком.
Отправить курицу с болгарским перцем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать до образоваемя румяной корочки на мясе (примерно, минут 30). Готовую курицу обильно посыпать нарезанной зеленью.
Курица, запеченная с болгарским перцем в духовке, получается очень вкусной и ароматной.
Приятного аппетита!
Куриное филе в болгарском перце, рецепт с фото — Вкусо.ру
19 января 2015
Блюда из курицы полезны и разнообразны, этот рецепт предлагает приготовить фаршированные курицей сладкие перцы. Фаршированные блюда могут украсить любой праздничный стол.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
сыр твердый
100-150 г
перец сладкий болгарский
4-5 шт.
помидоры
2-3 шт.
куриное филе
1 шт.
йогурт натуральный
2 ст.л.
средиземноморские травы
перец черный молотый
лук зеленый
укроп
соль
Приготовление:
Перцы (можно взять любые – красные, желтые, оранжевые) очистить от семян. «Хвостики» не отрезать. Приготовить начинку: нарезать куриное филе кубиками в один сантиметр. Помидоры опустить в кипяток ровно на одну минуту, вынуть и снять кожицу. Их также порезать кубиками, еще мельче, чем курицу.
Смешать эти два ингредиента, добавить зелень лука и петрушки, соль, перец – по вкусу, любые сухие специи. Добавить немного йогурта, начинка станет еще сочнее, перемешать. Йогурт взять нейтрального вкуса, без добавок.
Перец разрезать на половинки поперек, в «чашечки» положить куриный фарш, печь 30 минут при температуре 180 – 200 градусов. Вынуть перцы из духовки, посыпать каждый тертым сыром и допечь еще 10 минут, до расплавления перца и образования аппетитной корочки. Подать куриное филе в болгарском перце, посыпав свежим рубленым укропом или просто положить его веточками сверху перцев.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все. Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Цыпленок с болгарским перцем — Rasa Malaysia
Курица с болгарским перцем Рецепт. Быстрый, легкий и полезный жареный цыпленок с красным и зеленым болгарским перцем и китайским коричневым соусом. СУПЕР НЮМ!
В китайской кухне есть три основных элемента: цвет, аромат и вкус, или по-китайски 色 香味.
Цвет очень важен, так как пища должна визуально привлекать глаза и, следовательно, стимулировать аппетит.
Когда я делал этот цыпленок с болгарским перцем , я позаботился о том, чтобы я включил в это блюдо элемент цвета и использовал зеленый и красный болгарский перец для сопровождения куриного мяса, чтобы подчеркнуть красивый цвет блюда.
Во всяком случае, я часто делаю цыпленка с болгарским перцем для своей семьи.
Причина проста: он полон аромата и острого вкуса болгарского перца, а легкий соус хорошо сочетается с курицей (нажмите, чтобы увидеть больше рецептов с курицей).
Я также люблю добавить несколько свежих шампиньонов, чтобы придать этому рецепту дополнительный вкус.
.
Куриные кебабы в духовке | Блог о здоровых рецептах
Эти вкусные куриные кебабы запекаются в духовке, а затем готовятся на гриле. Результат: сочные кебабы, которые понравятся каждому!
По общему признанию, гриль — это естественный метод приготовления куриных кебабов. У меня есть отличный рецепт куриных шашлыков-гриль, и я часто делаю их летом.
Но если у вас нет гриля или если на улице минус 10 градусов, вы можете приготовить куриный кебаб в духовке и наслаждаться сочными, ароматными и питательными куриными шашлыками, не разжигая гриль.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный рецепт курицы. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Оливковое масло: Я люблю это восхитительное масло! Но если вы предпочитаете масло с высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо. Топленое масло тоже вариант.
Морская соль и черный перец : Если вы используете грубую кошерную соль, вы можете увеличить ее количество.
Специи: Чесночный порошок, луковый порошок и сушеный тимьян. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.
Куриные грудки : В этом рецепте я использую куриные грудки без кожи и костей.
Как приготовить куриные шашлычки в духовке
Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
Начните с смешивания оливкового масла и специй в большой миске.
Нарезать курицу кубиками и перемешать с заправленным оливковым маслом.
Нанижите на шпажки, затем запекайте в течение 15 минут при 450 ° F.
Если ваша сковорода безопасна для жарки, вы можете закончить, прожарив шампуров на пару минут.
Почему мне нравится этот рецепт
Моя семья любит эти запеченные в духовке куриные кебабы. Они вкусные и очень сочные. Я люблю их готовить, потому что, как вы можете видеть из вышеперечисленных шагов, это очень простой рецепт. Вы просто нарезаете курицу кубиками, бросаете маринад, нанизываете на шпажки и запекаете.
Обработка их под жаровней не является обязательной, но они хорошо подрумянятся.
Мне также нравится делать этот рецепт, потому что давайте посмотрим правде в глаза, куриная грудка не такая уж захватывающая. Тем не менее, он доступен и доступен по цене, поэтому покупаю его довольно часто.
Превращение куриной грудки в кебаб делает его гораздо более ароматным, потому что соотношение мяса и приправ лучше, чем когда вы запекаете целую куриную грудку. К тому же, кто не любит еду на палочке? 🙂
Какой маринад использовать?
Для маринада я обычно использую оливковое масло, соль и перец, чесночный порошок, луковый порошок и тимьян.Это простая комбинация вкусов, которая отлично подходит для курицы.
Но вы можете поиграть с этим рецептом и использовать любые приправы, какие захотите. Порошок чили, копченая паприка и орегано будут иметь прекрасный вкус в этом рецепте, поэтому не бойтесь экспериментировать с вашим собственным сочетанием специй.
Как подать кебаб из курицы в духовке?
Они великолепны с любым количеством гарниров, но я чаще всего подаю их с одним из следующих гарниров:
Вы также можете подавать их с домашним соусом тахини.Это действительно хорошее сочетание вкусов.
А что насчет остатков?
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их под крышкой в микроволновой печи при мощности 50%. Они также хороши в холодном виде в качестве заправки для салата.
Другие рецепты кебаба, которые могут вам понравиться
Мне нравится этот замечательный рецепт кебаба из говядины. Как и этот, это просто, быстро и полезно. А вот еще один хороший вариант: запеченные в духовке колбасные кебабы.
Не пропустите рецепт!
Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Куриные шашлычки в духовке
Эти вкусные куриные шашлычки запекаются в духовке, а затем готовятся под жаровней. Результат: сочные куриные кебабы, которые понравятся каждому!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время35 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Греческая
Ключевое слово: курица
Порции: 4 порции
Калорийность: 250 ккал столы10 INS
оливковое масло
½ чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
½ чайной ложки сушеного тимьяна
2 больших куриных грудки (по 12 унций каждая)
UC
Разогрейте духовку до 450 градусов F.Выстелите противень с кромкой, пригодный для жарки, с фольгой.
В большой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и тимьян.
Нарежьте куриные грудки кубиками, как показано на видео. Добавьте в миску и перемешайте с заправленным оливковым маслом.
Нанижите покрытые глазурью куриные кубики на шпажки. Я использую металлические шпажки, купленные на Amazon. Если вы используете деревянные шпажки, положите на их оголенные края тонкую полоску фольги, чтобы не прижечь.
Запекайте куриные кебабы 15 минут. Включите духовку, чтобы жарить, поместите противень под жаровню и жарьте примерно 2 минуты до коричневого цвета.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
Пищевая ценность
Куриные шашлычки в духовке
Количество на порцию (рецепт 0,25)
Калорий 250 калорий из жиров 63
% дневная норма *
Жиры 7 г 11%
6%
Натрий 399 мг 17%
Углеводы 1 г 0%
Белок 36 г 72%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Еще рецепты, которые стоит попробовать:
Говяжьи кебабы Запеченная в СОКЕ куриная грудка (правда!) .
Рецепт жареного мини-сладкого перца
Жареный сладкий мини-перец смешивают с оливковым маслом, чесноком и пармезаном, затем запекают в духовке при 400 ° F до готовности.
В этом блоге у меня есть несколько рецептов овощей. Я часто отказываюсь от крахмала на обед и подаю только две овощные гарниры, поэтому я всегда ищу вкусные рецепты, чтобы изменить чередование овощей.
Эти жареные мини-сладкие перцы — очень популярный гарнир в нашем доме. Все любят их, поэтому я ловлю себя на том, что делаю их довольно часто.Мне нравится, что они вкусные, их легко приготовить, и они полезны.
Мини-перцы — это здорово!
Обожаю мини-сладкий перец. Они вкусные в сыром виде! Вы можете есть их, как клубнику, придерживая стебель и кусая ее. Они хрустящие, и их вкус очень мягкий.
Но особенно люблю их запеченные. Обжарка подчеркивает и концентрирует их вкус, который прекрасно дополняется оливковым маслом и пармезаном.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для приготовления этого вкусного гарнира вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Сладкий перец мини : Я использую 1 пинту (пакет на 8 унций). Приятно использовать разные цвета.
Оливковое масло: Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.
Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Приправы: Чесночный порошок и сушеный орегано.
Тертый пармезан : лучше использовать мелко натертый сыр, а не крупно измельченный.
Как приготовить жареный сладкий сладкий перец
Подробные инструкции приведены ниже в карточке рецептов. Вот основные шаги:
Разрежьте перец вдоль пополам. Поместите их в большую миску и перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем, чесночным порошком, орегано и пармезаном.
Разложите их в один слой на фольге с бортиком.Выпекать до готовности, 20-30 минут при 400 ° F.
Или же, если ваша форма для запекания безопасна для жарки, вы можете жарить ее всего несколько минут. Внимательно следите за ними, чтобы они не горели.
Какие гарниры к ним подходят?
Да все, правда. Такой универсальный гарнир. Но поскольку я готовлю перец в духовке с температурой 400 ° F, мне нравится подавать их с основными блюдами, которые я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто подаю их с кето-фрикадельками, с запеченными гамбургерами, с запеченными свиными отбивными или со свиными фрикадельками.
А что насчет остатков?
Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Разогрейте их в микроволновой печи на 50% мощности. Они также превосходны в холодном виде, как и закуски.
Еще больше вкусных рецептов перца
Если вам нравится перец, то еще один отличный рецепт, который я часто делаю, — это рецепт жареного сладкого перца. А из этих перцев для пиццы получится замечательная закуска на вечеринку!
Не пропустите рецепт!
Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Жареный мини-перец
Вкусный жареный мини-перец, смешанный с оливковым маслом, чесноком и пармезаном, затем обжаривается до готовности.
Время приготовления5 минут
Время приготовления20 минут
Общее время25 минут
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: мини-перцы, перец
Порции: 2 порции
Калорийность: 113 ккал.
1 пинта мини-перца (8 унций)
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
1/4 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки сушеного орегано
2 столовые ложки тертого пармезана
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень с бортиком фольгой.
Мини-перец разрезать пополам вдоль. Я обычно оставляю стебель, думаю, он красивый, но вы можете его отрезать, если хотите. У более крупных мини-перцев могут быть семена и оболочки — удалите их пальцами или ножом для очистки овощей.
Поместите мини-перец в большую миску. Смешайте их с оливковым маслом, солью, перцем, чесночным порошком, орегано и пармезаном.
Разложите приправленные мини-перцы одним слоем на подготовленном противне.
Выпекать до готовности, 20-30 минут. Подавать немедленно.
ПРИМЕЧАНИЯ
Вместо жарки можно жарить мини-перец. Жарьте их на сковороде с бортиком, подходящей для жарки, прямо под нагревательным элементом, пока они не станут мягкими и не начнут обугливаться, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Внимательно следите за ними, чтобы они не горели.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям.Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
Пищевая ценность
Жареный мини-перец
Количество на порцию
калорий 113 калорий из жиров 72
% дневной нормы *
жира 8 г 12%
натрия 375
Углеводы 7 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 3 г 6%
* Процент дневных значений рассчитан на основе диеты в 2000 калорий .
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Еще рецепты, которые стоит попробовать:
Мини-перец с начинкой для пиццы Мини-перец с козьим сыром .
Куриные ножки, запеченные в духовке с солью и перцем
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.
Эти Куриные ножки, запеченные в духовке с солью и перцем заставят вас снова полюбить куриные ножки! Посмотрим правде в глаза, куриные окорочка могут быть нашей наименее любимой едой, или это просто я выросла из любви к ним? Когда я был ребенком, я бы предпочел запеченные в духовке куриные ножки всему, что готовила моя мама, но теперь, когда я стал взрослым, я на самом деле не покупаю специально упаковки куриных ножек — пока мне не пришла в голову идея приготовить их в моем любимом аромат!
Запеченные куриные ножки
Как приготовить лучшие куриные ножки с солью и перцем
Куриные ножки лучше всего запекать в духовке, однако, если вы находитесь в середине летнего сезона барбекю, они также могут быть восхитительными, приготовленными на гриле! Увы, у нас не всегда под рукой есть барбекю, поэтому запекать куриные окорочка в духовке можно 80% года.Вот несколько часто задаваемых вопросов о запекании куриных ножек и ответы на них!
Запекание куриных голеней — лучший способ приготовить куриные окорочка?
Я скажу да. Несмотря на то, что у меня скоро появятся рецепты куриных ножек в мультиварках, я действительно могу сказать, что запекание куриных ножек — самый простой способ получить хрустящие куриные ножки. Он привязан к ножкам для барбекю, но я не брожу зимой по снегу, чтобы приготовить на гриле куриные ножки! Запеченные в духовке куриные ножки — лучший выбор!
Как долго вы запекаете куриные окорочка или куриные голени?
Вы запекаете их, пока они не достигнут температуры 185 ° F.Да, куриные окорочка — это темное мясо, а это значит, что вы не хотите готовить их только при температуре 165 ° F, что рекомендуется из соображений безопасности пищевых продуктов. Темное куриное мясо нужно готовить с точностью не менее 185, чтобы жиры и волокна мяса распались. Речь идет не о безопасности, а о приготовлении мяса до получения наилучшей текстуры, а это означает, что темное мясо готовится при более высокой температуре. У вас обязательно должен быть надежный термометр для мяса для всех ваших кулинарных нужд. Без них сложно испечь куриные окорочка или что-нибудь еще! Температура имеет значение!
Какие еще рецепты запеченных куриных ножек или запеченных куриных голеней?
Вы можете приготовить всевозможные запеченные в духовке куриные окорочка, и для них подойдут все эти рецепты:
Домашний коктейль и выпечка
Куриные ножки, запеченные в обычной духовке
Легкая курица с медом и чесноком
Однако давайте поговорим о том, что мои куриные ножки, запеченные в духовке с солью и перцем, абсолютно ЛУЧШИЕ! Я знаю, знаю, я такой скромный (ха-ха, как будто), но они прямо там, рядом с моими куриными крылышками с солью и перцем, и на самом деле я в значительной степени взял основу этих крыльев и превратил их в запеченные куриные ножки.
Эти куриные ножки, запеченные в духовке с солью и перцем, изменят ваше мнение о куриных ножках! Я постепенно перехожу на темную сторону куриных ножек. Медленно. Может, это потому, что в детстве я перестал их делать? Кому еще надоели куриные ножки? Просто я? Куриные ножки — отличный вариант мяса; дешево, легко держать, и они готовятся ТАК быстро. Мало того, куриные ножки действительно являются отличным кусочком курицы, который можно «покрыть» соусами и другими ароматизаторами. В отличие от куриных бедер, вы едите куриные окорочка целиком со вкусом со всех сторон, вероятно, поэтому они так популярны.
Советы и хитрости для приготовления восхитительных куриных ножек, запеченных в духовке
Если у вас нет противня с антипригарным покрытием, застелите противень фольгой, чтобы не было большого беспорядка.
Используйте противень большего размера, чем вам нужно, так как вы должны иметь возможность переворачивать куриные ножки во время выпечки.
Пока я бросаю куриные крылышки в смесь соли и перца, я обычно посыпаю ими запеченные куриные ножки, а не бросаю. Я могу контролировать количество, которое прилипает к крыльям.
Не бойтесь покрыть куриные ножки смесью соли и перца. Вы будете удивлены, узнав, сколько вам нужно, чтобы получить действительно хороший вкус!
Не упустите возможность приготовить чесночно-кунжутный соус! Вот что действительно придает этим запеченным в духовке куриным окорочкам такую капу!
Удачной готовки!
Любовь,
Карлинн
Прикрепите это к доске с идеями для ужина и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!
Или прикрепите это к своей доске с курицей!
Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Эдмонтонский продовольственный банк.Узнайте, как вы можете помочь здесь.
Научитесь готовить, как кухонная сорока
The Prairie Table
Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики
Узнать больше
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Смешайте в миске соль и перец. Выложите куриные окорочка на слегка смазанный маслом противень.Посыпьте куриные ножки солью и перцем, затем встряхните на противне, чтобы они полностью покрылись.
Выпекайте 15 минут, затем переверните и запекайте еще 15-20 минут, пока они не станут хрустящими и не будут приготовлены как минимум до 185 ° F. Если хотите, можете приготовить их немного дальше по своему вкусу.
Как только ножки будут готовы, нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте чеснок и лук.
Готовьте, пока чеснок не подрумянится.
Выньте куриные окорочка из духовки и поместите в большую миску.
Смешайте куриные ножки с чесночным маслом до полного покрытия.
Выложите хрустящие куриные ножки, запеченные в духовке, на сервировочное блюдо, положив сверху остатки чесночного масла.
Подавайте и наслаждайтесь!
Калорийность и информация указаны из расчета 2 куриных окорочка на порцию на человека.
Все калории и информация основаны на калькуляторе сторонних производителей и являются приблизительными.Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.
Сделал этот рецепт?
Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.
Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!
Салат блинный с курицей — французская изюминка к вашему столу: рецепт с фото и видео Салат блинный с курицей является питательным и легким в приготовление блюдом, которое отлично подойдет к повседневному …
Салат блинный с курицей — французская изюминка к вашему столу: рецепт с фото и видео
Салат блинный с курицей является питательным и легким в приготовление блюдом, которое отлично подойдет к повседневному обеду и украсит собой любое застолье в праздничные дни. Такой салат заправляют различными соусами или йогуртом, добавляют орешки, маслины и свежие овощи. Курочку для этого блюда можно использовать как отваренную, так и копченую.
Главной фишкой блинного салата являются, конечно же, сами блины. Они могут быть приготовлены как в классическом варианте, так и с печенью, зеленью или специями. Очень часто в такое блюдо добавляют простые яичные блины.
Чтобы приготовить блины идеально — нужно выливать тесто на чистую и совершенно сухую сковородку. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, стоит использовать сливочное масло. В таком случае, блинчики выйдут прожаренными, тонкими и приобретут равномерный золотистый цвет.
Блинный салат можно легко сформировать в виде торта или пирога, прослаивая блины разнообразной начинкой и соусом. Также, салат можно выложить в тарелке, поместить в тарталетки или корзиночки из теста, выложить красивой горкой на блюдо или красиво оформить с помощью формы-кольца. Подавать такой салат стоит сразу же, чтобы блинчики сохранили свою текстуру и вкус.
Салат блинный с курочкой
Сытный и ароматный салатик с куриным филе станет хорошим дополнением к овощным закускам и овощам на пару.
Ингредиенты:
Крахмал — 2 ст.л.
Яйца — 5 шт.
Майонез — 200 г
Копченая грудка — 1 шт.
Натертый твердый сыр — 5 ст.л.
Приготовление:
Смешать яйца и ложку майонеза вместе с крахмалом. Выпечь тонкие блинчики и нашинковать.
Грудинку также нарезать соломкой и смешать с блинами и майонезом по вкусу.
Выложить салат горкой и осыпать сыром.
Блинный салат «Пенек с опятами»
Вкусное и очень оригинально оформленное блюдо в виде пенечка красиво дополнит любое праздничное меню и дополнит стол совершенно необычным блюдом из обычных компонентов.
Ингредиенты:
Майонез — по вкусу
Молоко — 125 мл.
Опята маринованные — 200 г
Мука — 125 г
Куриная грудка — 100 г
Картофель — 100 г
Яйцо — 5 шт.
Куркума — 1/2 ч.л.
Зелень — по вкусу
Сыр — 100 г
Соль — 1/2 ч.л.
Морковь — 100 г
Плавленый сыр — 50 г
Приготовление:
Отварить овощи в кожуре, грудинку и яйца.
Приготовить тесто, смешав молоко, куркуму, яйца, соль и муку.
Разрезать 4 блина на половины и сложить в продолговатую цепь внахлест. Место, где блин находит один на другой, нужно смазать плавленым сыром.
Подготовить начинку. Для этого нужно отдельно смешать с майонезом следующие продукты: тертую морковь, нашинкованные опята, тертый сыр, натертый картофель, рубленую грудку и натертые яйца.
По блинной цепочке разложить в ряд приготовленные 6 начинок.
Свернуть блинную дорожку в рулет. Установить его вертикально на блюдо.
Украсить салат корешками из блинов, формируя корни пня. Добавить зелень и опята на верхушку блинного пня.
Овощной блинный салатик
Пикантный салатик с овощами отлично подойдет для любого застолья.
Ингредиенты:
Чеснок — 1 зубок
Яйца — 4 шт.
Французская горчица — 1 ч. л.
Мука — 1 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Куриное мясо отварное — 300 г
Крахмал — 1 ст.л
Лук — 1 шт.
Огурцы — 3 шт.
Приготовление:
Приготовить соус, смешав сметану с горчицей и солью по вкусу. Добавить измельченный чесночок.
Смешать крахмал с солью, яйцами и перцем. Обжарить несколько блинчиков.
Нашинковать четвертинками луковицу и обжарить. Соломкой нарезать огурцы.
Нарезать скрученные блины.
Грудинку разделить на волокна.
Перемешать все компоненты блюда вместе с соусом.
Сытный мужской салат с блинами
Очень питательный салатик с двумя видами мяса отлично подойдет для застолья и в дополнение к овощным закускам.
Ингредиенты:
Копченая колбаса – 400 г
Яйца — 4 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Чеснок — 1 зубец
Свежие огурцы — 2 шт.
Мука — 2 ст.л.
Майонез — по вкусу
Ингредиенты:
Заранее отварить грудинку.
Смешать яйца вместе с крахмалом, мукой и солью, выпечь пару блинов.
Нарезать огурчики и колбаску полосками.
Смешать компоненты, добавить измельченный чеснок и майонез.
Блинный салат-торт с курицей
Очень вкусное и сытное блюдо в форме торта к вашему столу.
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Зелень петрушки — по вкусу
Молоко — 350 мл
Куриное филе — 600 г
Сахар — 1 ст.л.
Вода — 250 мл
Шампиньоны — 600 г
Сметана — 300 г
Лук — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Яйца — 3 шт.
Приготовление:
В яйца добавить сахар, немножко соли, половину массы молока и муку. Хорошенько перемешать, добавить молоко, воду и масло. Оставить тесто на 15 минут настояться.
Обжарить блины.
Отварить филе, обжарить грибочки и измельчить вместе со сметанкой в блендере.
Промазать все блины начинкой, формируя торт.
Обмазать готовый торт сметаной и обсыпать зеленью.
Блинный салат с горошком
Такой ароматный салатик с курицей отлично дополнит любой овощной гарнир.
Ингредиенты:
Чеснок — 2 зубца
Яйца – 5 шт.
Крахмал – 1 ст. л.
Укроп — 10 г
Куриное филе – 300 г
Зеленый горошек – 200 г
Майонез — по вкусу
Лук – 1 шт.
Приготовление:
Смешать яйца с щепоткой соли и крахмалом. Обжарить яичные блины.
Отваренную грудку нарезать и смешать с обжаренным лучком. Добавить горошек, укроп, рубленые блины и чеснок. Заправить салат.
Баклажанный салат с блинами
Ароматный салатик с баклажанами отлично подойдет в качестве наполнения тарталеток или дополнения к тостам.
Ингредиенты:
Свежие шампиньоны — 500 г
Майонез — по вкусу
Баклажан — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Куриные отварные окорока — 2 шт.
Блины с зеленью — 5 шт.
Зелень — 1/2 пучка
Приготовление:
Обжарить брусочки баклажан.
Чтобы баклажанчики не горчили, можно заранее их вымочить в соляном растворе.
Нашинковать слайсами грибы и обжарить с нарезанным лучком.
Нарезать блины и курицу на кусочки. Смешать курицу с баклажанами. Добавить блины и грибочки.
Оттенить салат зеленью. Добавить майонез и тщательно размешать.
Пряный и очень легкий салатик с курочкой и блинами станет хорошим дополнением к праздничному застолью или повседневному обеду.
Ингредиенты:
Блины — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Сыр — 100 г
Уксус — 1 ч.л.
Майонез — по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Куриная грудка — 1 шт.
Грибы — 200 г
Приготовление:
Заранее приготовить блины.
Отварить грудинку. Обжарить шампиньоны до готовности.
Лук залить кипятком. Затем добавить уксус, немножко соли и сахара. Оставить мариноваться.
Для хрустящей текстуры лука обязательно добавляйте к нему немного сахара — это не только сохранит упругость, но и придаст легкую сладость.
Смешать грибы, готовый лучок, грудку, тертый сыр и нарезанные блины вместе с майонезом.
Блинный салат с ароматной заправкой
Очень ароматный и нежный салатик составит хорошую компанию любому мясному или рыбному блюду.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Лук — 1/2 шт.
Яйца — 4 шт.
Для домашнего майонеза:
Соль — 1/4 ч.л.
Растительное масло — 50 мл.
Уксус — 1 ч.л.
Молоко — 25 мл.
Горчица — 1/2 ч.л.
Приготовление:
Отваренную грудку нарезать полосочками.
Из яиц приготовить блины. Нарезать готовые блинчики.
Соломкой нарубить огурец.
Полосочками нарезать лук.
Приготовить майонез, взбив в блендере все компоненты а такой очередности: молоко с маслом, затем добавить горчицу, соль и уксус.
Заправить домашним майонезом салатик.
Сытный салатик с ветчиной
Очень питательный и сытный салат с ветчиной и курицей понравится всем любителям мясных блюд и закусок.
Ингредиенты:
Ветчина — 200 г
Помидор — 1 шт.
Кукуруза — 150 г
Укроп — 5 г
Майонез — по вкусу
Яйца — 5 шт.
Крахмал — 1 ч.л.
Приготовление:
Соединить яйца с крахмалом и испечь блины. Нарубить холодные блинчики на соломку.
Отварить грудку. Нарезать соломкой грудинку, ветчину и томат.
Смешать компоненты вместе с рубленой зеленью, кукурузой и майонезом.
Блинный салат с курицей и орешками
Пикантный, необычный и очень вкусный салатик к вашему столу! Порадует поклонников грузинских мотивов и вкусных мясных салатов.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Соль — щепотка
Орехи грецкие — 100 г
Молоко — 100 мл.
Маринованный огурец — 1 шт.
Мука — 3 ст.л.
Кукуруза консервированная — 100 г
Сахар — щепотка
Майонез — 100 г
Огурец свежий — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Масло — 1 ст.л.
Приготовление:
Заранее отварить грудинку. Остудить и нарубить тонкой соломкой.
Соединить яйца и сахар. Добавить молоко, немного масла и соль. Приготовить блинчики и тонко нарезать.
Соломкой нарубить два вида огурцов.
Добавить кукурузу и орехи. Наиболее удобным вариантом измельчения орешков является ступка, блендер или обычный нож.
Разомните плоскостью ножа орехи и можно добавлять к блюду!
Смешать с майонезным соусом.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Салат блинный с курицей — французская изюминка к вашему столу: рецепт с фото и видео
Салат блинный с курицей является питательным и легким в приготовление блюдом, которое отлично подойдет к повседневному обеду и украсит собой любое застолье в праздничные дни. Такой салат заправляют различными соусами или йогуртом, добавляют орешки, маслины и свежие овощи. Курочку для этого блюда можно использовать как отваренную, так и копченую.
Главной фишкой блинного салата являются, конечно же, сами блины. Они могут быть приготовлены как в классическом варианте, так и с печенью, зеленью или специями. Очень часто в такое блюдо добавляют простые яичные блины.
Чтобы приготовить блины идеально — нужно выливать тесто на чистую и совершенно сухую сковородку. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, стоит использовать сливочное масло. В таком случае, блинчики выйдут прожаренными, тонкими и приобретут равномерный золотистый цвет.
Блинный салат можно легко сформировать в виде торта или пирога, прослаивая блины разнообразной начинкой и соусом. Также, салат можно выложить в тарелке, поместить в тарталетки или корзиночки из теста, выложить красивой горкой на блюдо или красиво оформить с помощью формы-кольца. Подавать такой салат стоит сразу же, чтобы блинчики сохранили свою текстуру и вкус.
Салат блинный с курочкой
Сытный и ароматный салатик с куриным филе станет хорошим дополнением к овощным закускам и овощам на пару.
Ингредиенты:
Крахмал — 2 ст.л.
Яйца — 5 шт.
Майонез — 200 г
Копченая грудка — 1 шт.
Натертый твердый сыр — 5 ст.л.
Приготовление:
Смешать яйца и ложку майонеза вместе с крахмалом. Выпечь тонкие блинчики и нашинковать.
Грудинку также нарезать соломкой и смешать с блинами и майонезом по вкусу.
Выложить салат горкой и осыпать сыром.
Блинный салат «Пенек с опятами»
Вкусное и очень оригинально оформленное блюдо в виде пенечка красиво дополнит любое праздничное меню и дополнит стол совершенно необычным блюдом из обычных компонентов.
Ингредиенты:
Майонез — по вкусу
Молоко — 125 мл.
Опята маринованные — 200 г
Мука — 125 г
Куриная грудка — 100 г
Картофель — 100 г
Яйцо — 5 шт.
Куркума — 1/2 ч.л.
Зелень — по вкусу
Сыр — 100 г
Соль — 1/2 ч.л.
Морковь — 100 г
Плавленый сыр — 50 г
Приготовление:
Отварить овощи в кожуре, грудинку и яйца.
Приготовить тесто, смешав молоко, куркуму, яйца, соль и муку.
Разрезать 4 блина на половины и сложить в продолговатую цепь внахлест. Место, где блин находит один на другой, нужно смазать плавленым сыром.
Подготовить начинку. Для этого нужно отдельно смешать с майонезом следующие продукты: тертую морковь, нашинкованные опята, тертый сыр, натертый картофель, рубленую грудку и натертые яйца.
По блинной цепочке разложить в ряд приготовленные 6 начинок.
Свернуть блинную дорожку в рулет. Установить его вертикально на блюдо.
Украсить салат корешками из блинов, формируя корни пня. Добавить зелень и опята на верхушку блинного пня.
Овощной блинный салатик
Пикантный салатик с овощами отлично подойдет для любого застолья.
Ингредиенты:
Чеснок — 1 зубок
Яйца — 4 шт.
Французская горчица — 1 ч.л.
Мука — 1 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Куриное мясо отварное — 300 г
Крахмал — 1 ст.л
Лук — 1 шт.
Огурцы — 3 шт.
Приготовление:
Приготовить соус, смешав сметану с горчицей и солью по вкусу. Добавить измельченный чесночок.
Смешать крахмал с солью, яйцами и перцем. Обжарить несколько блинчиков.
Нашинковать четвертинками луковицу и обжарить. Соломкой нарезать огурцы.
Нарезать скрученные блины.
Грудинку разделить на волокна.
Перемешать все компоненты блюда вместе с соусом.
Сытный мужской салат с блинами
Очень питательный салатик с двумя видами мяса отлично подойдет для застолья и в дополнение к овощным закускам.
Ингредиенты:
Копченая колбаса – 400 г
Яйца — 4 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Чеснок — 1 зубец
Свежие огурцы — 2 шт.
Мука — 2 ст.л.
Майонез — по вкусу
Ингредиенты:
Заранее отварить грудинку.
Смешать яйца вместе с крахмалом, мукой и солью, выпечь пару блинов.
Нарезать огурчики и колбаску полосками.
Смешать компоненты, добавить измельченный чеснок и майонез.
Блинный салат-торт с курицей
Очень вкусное и сытное блюдо в форме торта к вашему столу.
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Зелень петрушки — по вкусу
Молоко — 350 мл
Куриное филе — 600 г
Сахар — 1 ст.л.
Вода — 250 мл
Шампиньоны — 600 г
Сметана — 300 г
Лук — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Яйца — 3 шт.
Приготовление:
В яйца добавить сахар, немножко соли, половину массы молока и муку. Хорошенько перемешать, добавить молоко, воду и масло. Оставить тесто на 15 минут настояться.
Обжарить блины.
Отварить филе, обжарить грибочки и измельчить вместе со сметанкой в блендере.
Промазать все блины начинкой, формируя торт.
Обмазать готовый торт сметаной и обсыпать зеленью.
Блинный салат с горошком
Такой ароматный салатик с курицей отлично дополнит любой овощной гарнир.
Ингредиенты:
Чеснок — 2 зубца
Яйца – 5 шт.
Крахмал – 1 ст. л.
Укроп — 10 г
Куриное филе – 300 г
Зеленый горошек – 200 г
Майонез — по вкусу
Лук – 1 шт.
Приготовление:
Смешать яйца с щепоткой соли и крахмалом. Обжарить яичные блины.
Отваренную грудку нарезать и смешать с обжаренным лучком. Добавить горошек, укроп, рубленые блины и чеснок. Заправить салат.
Баклажанный салат с блинами
Ароматный салатик с баклажанами отлично подойдет в качестве наполнения тарталеток или дополнения к тостам.
Ингредиенты:
Свежие шампиньоны — 500 г
Майонез — по вкусу
Баклажан — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Куриные отварные окорока — 2 шт.
Блины с зеленью — 5 шт.
Зелень — 1/2 пучка
Приготовление:
Обжарить брусочки баклажан.
Чтобы баклажанчики не горчили, можно заранее их вымочить в соляном растворе.
Нашинковать слайсами грибы и обжарить с нарезанным лучком.
Нарезать блины и курицу на кусочки. Смешать курицу с баклажанами. Добавить блины и грибочки.
Оттенить салат зеленью. Добавить майонез и тщательно размешать.
Закусочный салат-торт
Вкусный и красиво оформленный тортик хорошо украсит любое застолье.
Ингредиенты:
Сыр — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Блины — 3 шт.
Укроп — пучок
Маринованные огурцы — 150 г
Сметана — 4 ст. л.
Куриная грудка — 1 шт.
Приготовление:
Смешать сметану с рубленым укропом.
Заранее обжаренные блинчики смазать соусом, скрутить и отправить в холод.
Нарубить курицу и огурчики кубиком. Сыр натереть. Смешать все компоненты с майонезом.
Выложить салат в форму-квадрат.
Украсить блюдо кружочками нарезанных блинов с зеленью.
Салат блинный с зеленым луком
Такое блюдо не только очень пикантное, но и ароматное. Копченая курочка придает легкий оттенок пряности, а лук — приятную остринку.
Ингредиенты:
Копченая курица — 300 г
Соль — по вкусу
Зеленый лук — пучок
Яйца вареные — 3 шт.
Майонез — по вкусу
Блины — 4 шт.
Приготовление:
Испечь классические блинчики и нарубить их соломкой.
Нарезать кубиком копченую курочку.
Измельчить лучок.
Если не любите остроту лука — нужно обдать лук кипятком и добавить к нему немного уксуса и сахара.
Отваренные яйца нарезать.
Смешать компоненты и заправить майонезным соусом.
Свежий салатик с блинами
Яркий и свежий салат с капустой хорошо подойдет в качестве закуски к любым блюдам.
Ингредиенты:
Пекинская капуста — 200 г
Отварное куриное филе — 240 г
Несладкие блины — 2 шт.
Лук репчатый — 150 г
Майонез — 6 ст. л.
Консервированная кукуруза — 280 г
Приготовление:
Испечь блинчики в классическом стиле.
Нашинковать капустку, блинчики и луковицу полосочками.
Нарезать грудинку. Ингредиенты смешать и заправить.
Нежный салат с блинами
Вкусный и очень нежный салатик составит хорошую компанию любым мясным закускам.
Ингредиенты:
Зелень — по вкусу
Яйца — 5 шт.
Варёная куриная грудка — 1 шт.
Молоко — 200 мл.
Майонез — по вкусу
Ананас — 300 г
Приготовление:
Смешать молоко с яйцами и солью. Обжарить ароматные блинчики.
Остывшие блины нарезать полосками.
Нарубить кубиком курицу и ананас. Смешать все компоненты с зеленью и майонезом.
Легкий салатик с маринованным луком
Пряный и очень легкий салатик с курочкой и блинами станет хорошим дополнением к праздничному застолью или повседневному обеду.
Ингредиенты:
Блины — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Сыр — 100 г
Уксус — 1 ч.л.
Майонез — по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Куриная грудка — 1 шт.
Грибы — 200 г
Приготовление:
Заранее приготовить блины.
Отварить грудинку. Обжарить шампиньоны до готовности.
Лук залить кипятком. Затем добавить уксус, немножко соли и сахара. Оставить мариноваться.
Для хрустящей текстуры лука обязательно добавляйте к нему немного сахара — это не только сохранит упругость, но и придаст легкую сладость.
Смешать грибы, готовый лучок, грудку, тертый сыр и нарезанные блины вместе с майонезом.
Блинный салат с ароматной заправкой
Очень ароматный и нежный салатик составит хорошую компанию любому мясному или рыбному блюду.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Лук — 1/2 шт.
Яйца — 4 шт.
Для домашнего майонеза:
Соль — 1/4 ч.л.
Растительное масло — 50 мл.
Уксус — 1 ч.л.
Молоко — 25 мл.
Горчица — 1/2 ч.л.
Приготовление:
Отваренную грудку нарезать полосочками.
Из яиц приготовить блины. Нарезать готовые блинчики.
Соломкой нарубить огурец.
Полосочками нарезать лук.
Приготовить майонез, взбив в блендере все компоненты а такой очередности: молоко с маслом, затем добавить горчицу, соль и уксус.
Заправить домашним майонезом салатик.
Сытный салатик с ветчиной
Очень питательный и сытный салат с ветчиной и курицей понравится всем любителям мясных блюд и закусок.
Ингредиенты:
Ветчина — 200 г
Помидор — 1 шт.
Кукуруза — 150 г
Укроп — 5 г
Майонез — по вкусу
Яйца — 5 шт.
Крахмал — 1 ч.л.
Приготовление:
Соединить яйца с крахмалом и испечь блины. Нарубить холодные блинчики на соломку.
Отварить грудку. Нарезать соломкой грудинку, ветчину и томат.
Смешать компоненты вместе с рубленой зеленью, кукурузой и майонезом.
Блинный салат с курицей и орешками
Пикантный, необычный и очень вкусный салатик к вашему столу! Порадует поклонников грузинских мотивов и вкусных мясных салатов.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Соль — щепотка
Орехи грецкие — 100 г
Молоко — 100 мл.
Маринованный огурец — 1 шт.
Мука — 3 ст.л.
Кукуруза консервированная — 100 г
Сахар — щепотка
Майонез — 100 г
Огурец свежий — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Масло — 1 ст.л.
Приготовление:
Заранее отварить грудинку. Остудить и нарубить тонкой соломкой.
Соединить яйца и сахар. Добавить молоко, немного масла и соль. Приготовить блинчики и тонко нарезать.
Соломкой нарубить два вида огурцов.
Добавить кукурузу и орехи. Наиболее удобным вариантом измельчения орешков является ступка, блендер или обычный нож.
Разомните плоскостью ножа орехи и можно добавлять к блюду!
Смешать с майонезным соусом.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Салат блинный с курицей — французская изюминка к вашему столу: рецепт с фото и видео
Салат блинный с курицей является питательным и легким в приготовление блюдом, которое отлично подойдет к повседневному обеду и украсит собой любое застолье в праздничные дни. Такой салат заправляют различными соусами или йогуртом, добавляют орешки, маслины и свежие овощи. Курочку для этого блюда можно использовать как отваренную, так и копченую.
Главной фишкой блинного салата являются, конечно же, сами блины. Они могут быть приготовлены как в классическом варианте, так и с печенью, зеленью или специями. Очень часто в такое блюдо добавляют простые яичные блины.
Чтобы приготовить блины идеально — нужно выливать тесто на чистую и совершенно сухую сковородку. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, стоит использовать сливочное масло. В таком случае, блинчики выйдут прожаренными, тонкими и приобретут равномерный золотистый цвет.
Блинный салат можно легко сформировать в виде торта или пирога, прослаивая блины разнообразной начинкой и соусом. Также, салат можно выложить в тарелке, поместить в тарталетки или корзиночки из теста, выложить красивой горкой на блюдо или красиво оформить с помощью формы-кольца. Подавать такой салат стоит сразу же, чтобы блинчики сохранили свою текстуру и вкус.
Салат блинный с курочкой
Сытный и ароматный салатик с куриным филе станет хорошим дополнением к овощным закускам и овощам на пару.
Ингредиенты:
Крахмал — 2 ст.л.
Яйца — 5 шт.
Майонез — 200 г
Копченая грудка — 1 шт.
Натертый твердый сыр — 5 ст.л.
Приготовление:
Смешать яйца и ложку майонеза вместе с крахмалом. Выпечь тонкие блинчики и нашинковать.
Грудинку также нарезать соломкой и смешать с блинами и майонезом по вкусу.
Выложить салат горкой и осыпать сыром.
Блинный салат «Пенек с опятами»
Вкусное и очень оригинально оформленное блюдо в виде пенечка красиво дополнит любое праздничное меню и дополнит стол совершенно необычным блюдом из обычных компонентов.
Ингредиенты:
Майонез — по вкусу
Молоко — 125 мл.
Опята маринованные — 200 г
Мука — 125 г
Куриная грудка — 100 г
Картофель — 100 г
Яйцо — 5 шт.
Куркума — 1/2 ч.л.
Зелень — по вкусу
Сыр — 100 г
Соль — 1/2 ч.л.
Морковь — 100 г
Плавленый сыр — 50 г
Приготовление:
Отварить овощи в кожуре, грудинку и яйца.
Приготовить тесто, смешав молоко, куркуму, яйца, соль и муку.
Разрезать 4 блина на половины и сложить в продолговатую цепь внахлест. Место, где блин находит один на другой, нужно смазать плавленым сыром.
Подготовить начинку. Для этого нужно отдельно смешать с майонезом следующие продукты: тертую морковь, нашинкованные опята, тертый сыр, натертый картофель, рубленую грудку и натертые яйца.
По блинной цепочке разложить в ряд приготовленные 6 начинок.
Свернуть блинную дорожку в рулет. Установить его вертикально на блюдо.
Украсить салат корешками из блинов, формируя корни пня. Добавить зелень и опята на верхушку блинного пня.
Овощной блинный салатик
Пикантный салатик с овощами отлично подойдет для любого застолья.
Ингредиенты:
Чеснок — 1 зубок
Яйца — 4 шт.
Французская горчица — 1 ч.л.
Мука — 1 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Куриное мясо отварное — 300 г
Крахмал — 1 ст.л
Лук — 1 шт.
Огурцы — 3 шт.
Приготовление:
Приготовить соус, смешав сметану с горчицей и солью по вкусу. Добавить измельченный чесночок.
Смешать крахмал с солью, яйцами и перцем. Обжарить несколько блинчиков.
Нашинковать четвертинками луковицу и обжарить. Соломкой нарезать огурцы.
Нарезать скрученные блины.
Грудинку разделить на волокна.
Перемешать все компоненты блюда вместе с соусом.
Сытный мужской салат с блинами
Очень питательный салатик с двумя видами мяса отлично подойдет для застолья и в дополнение к овощным закускам.
Ингредиенты:
Копченая колбаса – 400 г
Яйца — 4 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Чеснок — 1 зубец
Свежие огурцы — 2 шт.
Мука — 2 ст.л.
Майонез — по вкусу
Ингредиенты:
Заранее отварить грудинку.
Смешать яйца вместе с крахмалом, мукой и солью, выпечь пару блинов.
Нарезать огурчики и колбаску полосками.
Смешать компоненты, добавить измельченный чеснок и майонез.
Блинный салат-торт с курицей
Очень вкусное и сытное блюдо в форме торта к вашему столу.
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Зелень петрушки — по вкусу
Молоко — 350 мл
Куриное филе — 600 г
Сахар — 1 ст.л.
Вода — 250 мл
Шампиньоны — 600 г
Сметана — 300 г
Лук — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Яйца — 3 шт.
Приготовление:
В яйца добавить сахар, немножко соли, половину массы молока и муку. Хорошенько перемешать, добавить молоко, воду и масло. Оставить тесто на 15 минут настояться.
Обжарить блины.
Отварить филе, обжарить грибочки и измельчить вместе со сметанкой в блендере.
Промазать все блины начинкой, формируя торт.
Обмазать готовый торт сметаной и обсыпать зеленью.
Блинный салат с горошком
Такой ароматный салатик с курицей отлично дополнит любой овощной гарнир.
Ингредиенты:
Чеснок — 2 зубца
Яйца – 5 шт.
Крахмал – 1 ст. л.
Укроп — 10 г
Куриное филе – 300 г
Зеленый горошек – 200 г
Майонез — по вкусу
Лук – 1 шт.
Приготовление:
Смешать яйца с щепоткой соли и крахмалом. Обжарить яичные блины.
Отваренную грудку нарезать и смешать с обжаренным лучком. Добавить горошек, укроп, рубленые блины и чеснок. Заправить салат.
Баклажанный салат с блинами
Ароматный салатик с баклажанами отлично подойдет в качестве наполнения тарталеток или дополнения к тостам.
Ингредиенты:
Свежие шампиньоны — 500 г
Майонез — по вкусу
Баклажан — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Куриные отварные окорока — 2 шт.
Блины с зеленью — 5 шт.
Зелень — 1/2 пучка
Приготовление:
Обжарить брусочки баклажан.
Чтобы баклажанчики не горчили, можно заранее их вымочить в соляном растворе.
Нашинковать слайсами грибы и обжарить с нарезанным лучком.
Нарезать блины и курицу на кусочки. Смешать курицу с баклажанами. Добавить блины и грибочки.
Оттенить салат зеленью. Добавить майонез и тщательно размешать.
Закусочный салат-торт
Вкусный и красиво оформленный тортик хорошо украсит любое застолье.
Ингредиенты:
Сыр — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Блины — 3 шт.
Укроп — пучок
Маринованные огурцы — 150 г
Сметана — 4 ст. л.
Куриная грудка — 1 шт.
Приготовление:
Смешать сметану с рубленым укропом.
Заранее обжаренные блинчики смазать соусом, скрутить и отправить в холод.
Нарубить курицу и огурчики кубиком. Сыр натереть. Смешать все компоненты с майонезом.
Выложить салат в форму-квадрат.
Украсить блюдо кружочками нарезанных блинов с зеленью.
Салат блинный с зеленым луком
Такое блюдо не только очень пикантное, но и ароматное. Копченая курочка придает легкий оттенок пряности, а лук — приятную остринку.
Ингредиенты:
Копченая курица — 300 г
Соль — по вкусу
Зеленый лук — пучок
Яйца вареные — 3 шт.
Майонез — по вкусу
Блины — 4 шт.
Приготовление:
Испечь классические блинчики и нарубить их соломкой.
Нарезать кубиком копченую курочку.
Измельчить лучок.
Если не любите остроту лука — нужно обдать лук кипятком и добавить к нему немного уксуса и сахара.
Отваренные яйца нарезать.
Смешать компоненты и заправить майонезным соусом.
Свежий салатик с блинами
Яркий и свежий салат с капустой хорошо подойдет в качестве закуски к любым блюдам.
Ингредиенты:
Пекинская капуста — 200 г
Отварное куриное филе — 240 г
Несладкие блины — 2 шт.
Лук репчатый — 150 г
Майонез — 6 ст. л.
Консервированная кукуруза — 280 г
Приготовление:
Испечь блинчики в классическом стиле.
Нашинковать капустку, блинчики и луковицу полосочками.
Нарезать грудинку. Ингредиенты смешать и заправить.
Нежный салат с блинами
Вкусный и очень нежный салатик составит хорошую компанию любым мясным закускам.
Ингредиенты:
Зелень — по вкусу
Яйца — 5 шт.
Варёная куриная грудка — 1 шт.
Молоко — 200 мл.
Майонез — по вкусу
Ананас — 300 г
Приготовление:
Смешать молоко с яйцами и солью. Обжарить ароматные блинчики.
Остывшие блины нарезать полосками.
Нарубить кубиком курицу и ананас. Смешать все компоненты с зеленью и майонезом.
Легкий салатик с маринованным луком
Пряный и очень легкий салатик с курочкой и блинами станет хорошим дополнением к праздничному застолью или повседневному обеду.
Ингредиенты:
Блины — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Сыр — 100 г
Уксус — 1 ч.л.
Майонез — по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Куриная грудка — 1 шт.
Грибы — 200 г
Приготовление:
Заранее приготовить блины.
Отварить грудинку. Обжарить шампиньоны до готовности.
Лук залить кипятком. Затем добавить уксус, немножко соли и сахара. Оставить мариноваться.
Для хрустящей текстуры лука обязательно добавляйте к нему немного сахара — это не только сохранит упругость, но и придаст легкую сладость.
Смешать грибы, готовый лучок, грудку, тертый сыр и нарезанные блины вместе с майонезом.
Блинный салат с ароматной заправкой
Очень ароматный и нежный салатик составит хорошую компанию любому мясному или рыбному блюду.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Лук — 1/2 шт.
Яйца — 4 шт.
Для домашнего майонеза:
Соль — 1/4 ч.л.
Растительное масло — 50 мл.
Уксус — 1 ч.л.
Молоко — 25 мл.
Горчица — 1/2 ч.л.
Приготовление:
Отваренную грудку нарезать полосочками.
Из яиц приготовить блины. Нарезать готовые блинчики.
Соломкой нарубить огурец.
Полосочками нарезать лук.
Приготовить майонез, взбив в блендере все компоненты а такой очередности: молоко с маслом, затем добавить горчицу, соль и уксус.
Заправить домашним майонезом салатик.
Сытный салатик с ветчиной
Очень питательный и сытный салат с ветчиной и курицей понравится всем любителям мясных блюд и закусок.
Ингредиенты:
Ветчина — 200 г
Помидор — 1 шт.
Кукуруза — 150 г
Укроп — 5 г
Майонез — по вкусу
Яйца — 5 шт.
Крахмал — 1 ч.л.
Приготовление:
Соединить яйца с крахмалом и испечь блины. Нарубить холодные блинчики на соломку.
Отварить грудку. Нарезать соломкой грудинку, ветчину и томат.
Смешать компоненты вместе с рубленой зеленью, кукурузой и майонезом.
Блинный салат с курицей и орешками
Пикантный, необычный и очень вкусный салатик к вашему столу! Порадует поклонников грузинских мотивов и вкусных мясных салатов.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Соль — щепотка
Орехи грецкие — 100 г
Молоко — 100 мл.
Маринованный огурец — 1 шт.
Мука — 3 ст.л.
Кукуруза консервированная — 100 г
Сахар — щепотка
Майонез — 100 г
Огурец свежий — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Масло — 1 ст.л.
Приготовление:
Заранее отварить грудинку. Остудить и нарубить тонкой соломкой.
Соединить яйца и сахар. Добавить молоко, немного масла и соль. Приготовить блинчики и тонко нарезать.
Соломкой нарубить два вида огурцов.
Добавить кукурузу и орехи. Наиболее удобным вариантом измельчения орешков является ступка, блендер или обычный нож.
Разомните плоскостью ножа орехи и можно добавлять к блюду!
Смешать с майонезным соусом.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Блинный салат с курицей — домашний пошаговый рецепт
Если вам уже приелись все известные закуски, то этот вариант простого, легкого, сытного и очень вкусного салата вас точно порадует.
Несмотря на то, что все ингредиенты традиционные, блинный салат с курицей имеет особый компонент – омлетную лепешку, которая придает блюду воздушность и нежность. Курица и яйца прекрасно сочетаются с очень многими ингредиентами: овощами, грибами, крупами, поэтому и достойных рецептов этого угощения довольно много.
Сегодня мы приведем четыре варианта салата с блинами и курочкой на любой вкус.
к содержанию ↑
Оригинальный блинный салат с курицей и омлетом
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок
Список покупок
Как готовить сытный салат с курицей и яичными блинами
Первый рецепт, который мы хотим предложить, очень нежный не только по текстуре, но и по вкусу. Преобладание сладковатых овощей, нейтральное куриное мясо и воздушный омлет делают эту закуску очень нежной.
Грудку куриную кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы мясо было полностью прикрыто, всыпаем полную чайную ложку соли (без горочки) и варим филе до готовности 30 минут.
Также можно ввести в бульон для ароматизации мяса пряности, различные травы и коренья. Готовое мясо вынимаем из бульона, остужаем и разбираем по волокнам на тонкую соломку.
Печём блинчики
Для этого следует взбить венчиком яйца с молоком и солью (по вкусу), после чего, наливая по чуть-чуть яичную массу на промасленную сковороду, выпекаем на среднем огне тонкие лепешки.
Из данного количества яиц получается 4-5 блинов, которые нужно нарезать тонюсенькими лентами.
Подготавливаем остальные овощи
Морковку следует отварить в шкурке до готовности около трети часа, после чего овощ остужаем, чистим и нарезаем соломкой.
Лук шинкуем ножом меленько, после чего засыпаем в миску, куда также необходимо высыпать все остальные нарезанные ингредиенты и кукурузу из банки.
Салат осталось лишь подсолить, заправить майонезом и перемешать.
к содержанию ↑
Самый простой рецепт блинного салата с курицей
Этот вариант закуски не только очень легкий в плане готовки и калорийности, но и быстрый в приготовлении. На всё про всё уйдет не более 15-20 минут — и пикантная закуска будет радовать вас своим отменным вкусом.
Ингредиенты
Копченая куриная грудка – 0,3-0,35 кг;
Яйца куриные категории «С1» – 4 яйца;
Крахмал из кукурузы – 18 г;
Молоко – 40 мл;
Пекинская капуста – 200 г;
Оливки бескостные чёрные – ½ банки;
Огурчик короткий свежий – 2 плода;
Масло топленое – 15-20 г;
Соль мелкая «экстра» – 5 г;
Сметана 25% – 60-80 г;
Майонез оливковый (густой) – 2 ст. л.;
Горчичная паста – 10-15 г.
Как быстро и вкусно постряпать блинный салат с копчёной курицей
Копченую грудку и огурцы надлежит порезать тонкими соломинками и пересыпать в салатник.
Пекинскую капусту шинкуем тонко и также пересыпаем в общую ёмкость.
Оливки режем на 4 дольки вдоль и вводим в состав салата.
Из яиц, крахмала, молока и щепотки соли венчиком замешиваем однородную омлетную смесь, после чего на среднем огне, на хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде, выпекаем несколько тоненьких яичных блинчиков.
Готовые омлетные лепешки сворачиваем в рулет, нарезаем тонкими полосками и пересыпаем к остальным ингредиентам.
Теперь салат осталось подсолить и перемешать с заправочной смесью из горчицы и сметаны с майонезом.
к содержанию ↑
Пикантный салат с блинами, курицей и чипсами
Этот салат напоминает своим составом классический цезарь, однако по вкусу это совсем иная: пикантная и очень ароматная закуска, которая, без сомнения, будет оценена по достоинству.
Ингредиенты
Яйца второй категории – 5 шт.;
Масло «Вологодское» – 20 г;
Копченые куриные окорока – 3-4 шт.;
Салатный майонез – 0,1 кг;
Свежий чеснок – 2-3 зубка;
Сыр твердосортный – 0,1 кг;
Петрушка свежая – 30 г;
Чипсы со вкусом сметаны и лука – 50-60 г;
Салатные листья – 1 крупный пучок.
Создаём салат из омлетных блинчиков с курицей, чипсами и чесноком
Яйца вилкой взбиваем до равномерного смешения белка с желтком.
На среднем огне прогреваем сковороду, смазываем ее дно сливочным маслом и выпекаем из яичной массы 4-5 тонких блинов.
Остывшие омлетные лепешки режем, как спагетти, тонкими длинными лентами.
Копченую куриную грудинку нарезаем брусочками и пересыпаем в объемную салатницу, где уже лежат нарезанные омлеты.
Петрушку рубим мелко, а листья салата крупными полосками, и добавляем в салат вместе с солью по вкусу.
Чеснок выжимаем через чеснокодавилку, смешиваем с майонезом и заправляем полученной смесью восхитительный домашний салат.
Перед подачей каждую порцию следует присыпать тертым сыром и чипсовой крошкой.
к содержанию ↑
Салат с блинами и жареной курицей для любимого
Все мы прекрасно знаем, как и через что стоит прокладывать путь к сердцу избранника. Чтобы блеснуть своими кулинарными навыками, устройте в домашних условиях ресторанный вечер, приготовив все блюда исключительно своими руками. Ну а на закуску советуем сделать этот вкуснейший салат.
Простая рецептура блинного салата с хрустящим куриным филе и огурцами
Куриную грудку нарезаем тонкими брусочками и на сильном огне обжариваем в масле до хруста, постоянно помешивая 3-5 минут.
Готовую курочку сразу же перекладываем в миску, где она и будет остывать.
В это время нарезаем тонкими соломинками маринованные огурчики и добавляем их к курице.
Из взбитых со щепоткой соли яиц на среднем огне выпекаем несколько тонких лепешек и нарезаем их тонко-тонко в мелкую соломку.
Соединяем все ингредиенты в общей миске, заправляем майонезом и горчицей, при необходимости, подсаливаем и перемешиваем.
Этот блинный салат с курицей является любимой закуской многих гурманов. Пришло и ваше время отведать это вкуснейшее блюдо.
Салат «Нежность» с курицей и омлетом рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru
Салат «Нежность» с курицей и омлетом
Салат Нежность — это любимый многими вид закуски, которому всегда рады и в будни и в праздничные дни. Если салаты подразделять по вкусу на мужские — сытные, острые и женские — лёгкие и малокалорийные, то название салата говорит само за себя.
Необычный вкус этому салату придают яичные блинчики. Если вы собираетесь приготовить такой салат для застолья, где будут присутствовать мужчины, его можно слегка «утяжелить», заменив варёное куриное филе копчёной грудкой, поверьте, нежным от этого он быть не перестанет!
Как приготовить «Салат «Нежность»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления вам понадобится куриное филе, яйца, огурец, лук, майонез, уксус столовый 9%, растительное масло и петрушка для украшения.
Шаг 3
Ссылка
Разбейте в миску 1 яйцо, посолите (1 щепотка). Взбейте венчиком.
Шаг 4
Ссылка
Поджарьте яйцо на сковороде, смазанной подсолнечным маслом (50 мл), как блин (омлет) — с двух сторон.
Шаг 5
Ссылка
Должно получится 6 яичных блинчиков.
Шаг 6
Ссылка
Мелко нарежьте лук (1 штуку) и залейте его кипятком на 10 минут. Затем слейте воду и залейте холодной водой, добавив 1 чайную ложку уксуса. Через 5 минут слейте воду.
Шаг 8
Ссылка
Куриное филе порезать кубиками или небольшими полосочками по 1-2 см.
Шаг 9
Ссылка
2 огурца порежьте тонкой соломкой или кубиками.
Шаг 10
Ссылка
Переложите всё в удобную миску и заправьте майонезом (100 г). Подавать традиционный салат Нежность украсив зеленью.
Итальянский салат с блинами и копченой курицей
Что понадобится для приготовления :
5 куриных яиц;
2 ст. ложки крахмала;
1 копченная куриная грудка;
чеснок;
майонез;
В современном мире очень популярна итальянская кухня. Это и не удивительно, ведь её свойственны не только разнообразие, но и насыщенный непревзойденный вкус всех блюд.
Например, простой, на первый взгляд, итальянский салат с блинами имеет невероятно широкую вкусовую гамму. Рецепт блюда очень прост. Приготовление займет немного времени, поэтому данный салат идеально выручит в тот момент, когда нежданно нагрянули гости, а также прекрасно впишется в праздничный стол.
Салат с блинами, к сожалению, нельзя назвать диетическим, скорее наоборот. Но, существуют маленькие хитрости, которые помогут снизить калорийность. Чтобы салат стал менее питательным вместо заправки салата майонезом, стоит добавить оливковое масло, соевый соус или йогурт. Как вариант, можно использовать бальзамический уксус. А чтобы закуска пришлась по нраву сторонникам правильного питания, копченную курицу следует заменить отварной.
Пошаговое приготовление салата
Взбивать нужно тщательно, чтобы в тесте не было комочков, это можно сделать при помощи вилки или венчика. Если в наличии нет крахмала, его можно заменить на муку. Тесто необходимо посолить.
Если тесто все же получилось густым, тогда его необходимо разбавить столовой ложкой коровьего молока или двумя. Итак, тесто на блины готово, приступаем непосредственно к жарке. Сковороду нагреваем и смазываем маслом растительным, наливаем тесто и обжариваем блины с обеих сторон, сильно не зажаривая.
Яичные блины должны быть тонкими. Получиться их должно приблизительно 5 штук, из расчета: 1 яйцо = 1 половник теста = 1 блинчик. Даем блинам остыть и приступаем к нарезке. Существует несколько вариаций нарезки.
Можно свернуть блин в трубочку и тонко нарезать кольцами. Еще возможно сложить готовые блины стопкой и разрезать на четыре части, после чего нашинковать каждую часть тонкими ломтиками.
После нарезки блинов займемся курицей. В рецепте салата указана копченная куриная грудка, но использовать можно и целую курицу или копченные окорока. Если имеется грудка тогда просто разбираем курицу на некрупные волокна, при наличии другой части курицу можно просто порвать руками на кусочки или банально нарезать соломкой. Если используется отварное куриное мясо способы нарезки не меняются.
Чеснок натираем на мелкую терку или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем с майонезом или другой заправкой, выбранной по вкусу, небольшую порцию чеснока. Майонез стоит выбирать не слишком жирный, достаточно 50 % жирности, и потребуется его совсем немного. По вкусу добавляем зелень. Перемешиваем нарезанные ингредиенты и заправляем ингредиенты.
Рецептов итальянского салата с блинами немало. Для изюминки стоит добавить маринованный лук. Лук нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом, добавить сахар и соль по вкусу, дать немного постоять в маринаде. Отбросить лук на дуршлаг, дать стечь маринаду. Добавить в салат.
Интересные вариации
Известен рецепт с добавлением жаренных шампиньонов. Шампиньоны нарезать дольками, обжарить на растительном масле до готовности и добавить в салат. А копченую курицу возможно заменить ветчиной или копченной колбасой.
Поскольку итальянский блинный салат очень питательный, его можно подавать как отдельное блюдо, например, в салатнице или большой тарелке. Можно проявить фантазию и подать блюдо в креманке или небольшом стакане, украсив зеленью. Зелень желательно использовать контрастных цветов, идеально подойдет базилик, а еще оливки.
А если Вы планируете удивить домочадцев и гостей, можно подать салат как закуску, поместив салат на гренки или в тарталетку. Такой вариант идеально подойдет для фуршета. Еще можно вырезать из половинок помидора своеобразные чаши и положить в них закуску.
Но если все же решено добавить гарнир к такому салату, то пусть лучше это будут овощи, как отварные так и приготовленные на пару или же запеченные в духовке. тяжелый гарнир в этом случае будет не уместен.
ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовления // ОПТИМИСТ
≡ 27 Ноябрь 2018
А А А
Если вы не знаете, чем покормить сегодня ваших домочадцев, то приготовьте для них один из вариантов блинного салата с курицей. Это блюдо отличается своей оригинальностью и незабываемым послевкусием. К тому же рецепт настолько прост, что его осилит даже начинающая хозяюшка. Вооружившись необходимыми знаниями и приложив немного усилий, вы сможете приготовить салат, который определенно станет самым любимым семейным угощением.
Основа блюда — блины!
Как печь блины, наверное, знают все. Однако для салата нужны особенно тонкие блинчики, поэтому давайте приготовим их по следующему рецепту. Итак, для основы блинного салата с курицей на 6 порций нам понадобится: 700 мл молока, 370 г блинной муки, 1 куриное яйцо, 1 ст. л. сахара и немного соли. Заранее следует подогреть молоко, чтобы оно было чуть теплее комнатной температуры (примерно 40-50 градусов).
Тесто для блинов должно быть жидким, чтобы блинчики получились тонкими и нежными. А если вы любите ажурные блины, с узорами, как на салфетках, то добавьте в тесто часть молока в горячем виде.
Секрет приготовления идеальных блинов
Приготовление нашего салата необходимо начать с выпечки блинов, чтобы они успели остыть, пока будем готовить начинку.
Возьмите одно крупное яйцо и отделите белок от желтка. В теплое молоко добавьте 1 ложку сахара, немного соли и желток, хорошенько размешайте. Затем постепенно добавляйте блинную муку, постоянно помешивая таким образом, чтобы избежать комков.
В отдельной посуде взбейте белок до однородной пышной пены. Аккуратно влейте получившуюся массу в тесто и равномерно распределите по всей поверхности. Должно получиться жидкое тесто с белоснежной пенкой.
Как только замесили тесто, сразу начинайте печь. Для того чтобы первый блин не вышел комом, обязательно разогрейте вашу сковороду и смажьте маслом. Удобнее пользоваться силиконовой кисточкой, а если ее не оказалось под рукой, используйте метод наших бабушек. Можно почистить средних размеров лук, разрезать пополам, одну из половинок поддеть вилкой и обмакнуть в масло, а затем смазывать ею поверхность сковороды.
Как только одна сторона подрумянится, сразу переворачивайте блин. Готовый блинчик должен быть в дырочку с немного хрустящими краями.
Продолжайте печь, пока не закончится тесто. Обычно этого количества хватает на 15 блинов, хотя все зависит от размеров вашей сковороды. В самом конце необходимо нарезать блины тонкой соломкой.
Готовим вкусную начинку
Рецепт салата с курицей и блинами настолько вариативный, что в качестве начинки может служить что угодно. Можно использовать не только курицу, но и сыр, зелень, картофель, китайскую капусту, помидоры, кунжут, огурцы (как соленые, так и свежие) и еще многое другое. Все ограничивается лишь вашей фантазией и желаниями.
Давайте рассмотрим классический рецепт блинного салата с курицей. Нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (250-300 граммов), 1 луковица, баночка консервированной кукурузы и немного майонеза.
Курицу отварить, остудить и нарезать длинными ломтиками. Посолить.
Нарезать лук тонкими полукольцами и смешать с курицей.
Переложить в большую миску нарезанные соломкой блинчики и куриную начинку. Затем добавить консервированную кукурузу и майонез, хорошенько перемешать все продукты и дать постоять салату 15 минут.
Если вы не любитель майонеза, то его можно заменить другим соусом. Блюдо можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, если же вы хотите сделать такой салат с ветчиной, советуем посмотреть рецепт в по этой ссылке: http://fb. ru/article/372673/salat-s-yaichnyimi-blinchikami-i-vetchinoy-retseptyi-prigotovleniya.
Блинный салат с копченой курицей
Этот рецепт предполагает приготовление яичных блинов. Для этого нам понадобится молоко (4 ст. л.), яйца куриные (4 шт.), картофельный крахмал (1 ст. л.). Готовятся они очень просто: необходимо смешать в одной миске все ингредиенты. Сначала разбить яйца, затем добавить молоко и крахмал и тщательно все перемешать. Если их еще взбить миксером, то блинчики получатся пышными.
Из получившегося теста нужно напечь блины классическим способом: нагреть сковороду, смазать маслом и поджарить нашу яичную лепешечку с двух сторон. Готовые блинчики нарезать тонкой соломкой. После этого можно приступать к приготовлению начинки для салата «Блинного» с копченой курицей. Рецепт следует ниже.
Как готовить с копченой курицей
Как становится понятно из названия салата, основным ингредиентом является копченая курица. Итак, для салата на 6 порций нам понадобится следующее: куриная грудка копченая — 300 граммов, маринованные грибы (лучше всего подойдут опята или лисички) — 7-10 штук среднего размера, 1 луковица, маслины без косточки, зелень, соль и перец. Предполагается, что блинную основу вы уже заготовили.
Копченую грудку нужно будет нарезать кубиками и переложить в большую емкость. В эту же посуду добавить нарезанные грибочки, лук, маслины и зелень (петрушка или базилик). Заправить специями и хорошенько перемешать.
Салат блинный с куриной грудкой можно украсить тертым сыром или зеленью. Вообще, плюсы этого блюда в том, что можно экспериментировать с начинкой. К примеру, можно мешать блинную основу (нарезанные стружкой блинчики) с любимыми ингредиентами. Нравится салат с чесночным соусом? Пожалуйста! Берите и добавляйте его в начинку.
Королевский вариант
Блинный салат с курицей можно приготовить и таким способом, при котором он будет выглядеть как праздничный торт! Его рецепт ничуть не сложнее вышеприведенных. Главное отличие в приготовлении заключается в том, что свежеиспеченные блинчики нельзя нарезать, их следует остудить, а затем положить в них начинку и закатать в трубочку.
Будьте внимательны: при выборе данного рецепта следите за толщиной получаемых блинов. Чем тоньше и нежнее блинчик, тем насыщеннее получается вкус у салата.
Приготовьте широкую доску, чтобы было удобно готовить блинные «трубочки». Подойдет любая рабочая поверхность на кухне, лишь бы было чисто и сухо. Итак, возьмите один блинчик, смажьте его соусом (майонез или любой другой), положите начинку чуть левее центра блина, отступив немного от его краев, затем аккуратно начните его заворачивать так, чтобы получился длинный рулетик. Проделайте это с каждым блином, но оставьте два блина на следующий этап приготовления.
Как подавать на стол
Перед тем как подавать блинный салат с курицей гостям, его необходимо запекать в духовке несколько минут. Для этого смажьте форму сливочным маслом и застелите его дно двумя блинами. На них выложите готовые трубочки, укладывая их рядом друг с другом. Подготовьте следующий соус: сметану (2 ст. л.), майонез (2 ст. л.) и 4 мелко нарезанных чесночных зубчика смешайте с 1 столовой ложкой воды. Полейте чесночным соусом блины, старайтесь распределить его равномерно по всей поверхности будущего блинного торта. Рекомендуется также посыпать сверху тертым сыром, подойдут твердые сорта: пармезан, эдам и тильзитер.
Отправляйте заготовку в разогретую духовку и выпекайте в течение 10 минут. Блюдо считается готовым, как только сыр расплавляется и салат приобретает нежно-молочный оттенок.
С чем подавать такое вкусное и оригинальное блюдо? Да с чем угодно! Этот салат может выступать как в качестве закуски, так и в роли основного угощения. Гости точно останутся довольны, а подружки непременно захотят узнать рецепт чудесного блинного торта с курицей. Метки: блинный салат • вкусно • кулинария • очень вкусно • позитив • рецепты
Комментарии:
Вьетнамские блинчики с курицей | С взрывом
Самая восхитительная начинка для этих вьетнамских блинчиков с курицей (больше похоже на креп), которую можно использовать в качестве начинки для оберток, рулетов и т. Д.
Эти вьетнамские блинчики с курицей (или, скорее, блины) просто потрясают! Начинка просто потрясающая, а блины — это что-то особенное.
Примечание, прежде чем мы углубимся в подробности: в ЮАР наши блины больше похожи на блинчики, так как они обычно заполняются, скручиваются, либо со сладкой, либо с пикантной начинкой.
Начинка сама по себе такая же восхитительная, и мы ели ее несколько раз, с кокосовыми оладьями, тортильей и булочкой из цельнозерновой муки.
Из остатков (что случалось только один раз!) Можно сделать куриный салат быстрого приготовления, особенно если вы добавите горсть или две листика салата.
Честно говоря, блины — проблема каждый раз, когда мы их делаем! Да, мы, как муженек, должны готовить блины.
У меня никогда не хватало терпения научиться как следует готовить блины до совершенства.И, честно говоря, муженек в этом не намного лучше (нет, он не возражает, если я вам скажу!).
Итак, рецепт блинов, который мы здесь использовали, очень и очень хрупкий, но такой вкусный! Я не знала, выложить ли полный рецепт или только начинку — начинка действительно потрясающая.
Но, пробежав пару раз в своей очень занятой голове, я подумал, что все равно поделюсь рецептом блинов.
Из-за прекрасного вкуса единственным недостатком является то, что блины с кокосом и куркумой легко ломаются.
Так вот, я уже признал, что мы очень плохо готовим блины, и это может быть вся проблема, а не сам рецепт.
С блинами или нет?
Поэтому я оставляю вам решать, хотите ли вы попробовать рецепт блинов или только куриную начинку по-вьетнамски.
И, пожалуйста, если вы отлично готовите блины и видите что-то, от чего блины могут сломаться, дайте мне знать, потому что это очень вкусно, хрупкое или нет.
Хорошо, надеюсь, я не уговорил вас сразу отказаться от рецепта блинов. Однако, какой бы способ вы ни выбрали, попробуйте начинку, я не могу начать рассказывать вам, насколько она потрясающая.
Другие рецепты курицы, которые могут вам понравиться:
Блинчики: Смешайте в миске муку, куркуму, пищевую соду и соль.
Взбейте вместе кокосовое молоко, молоко и яйцо — взбейте муку и оставьте на 20 минут.
Начинка: Нагрейте Масло в большой сковороде — готовьте курицу до готовности — добавьте устричный соус и сладкий соус чили — при необходимости приправьте солью и перцем
Перелейте курицу в большую миску — добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте
Нагрейте немного масла в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте половник смеси для блинов — готовьте с обеих сторон — повторяйте, пока не будет использовано все тесто (у вас должно получиться 12 блинов)
Наполните каждый блин куриной начинкой и аккуратно раскатайте -вверх
Информация о питании
Выход
6
Размер порции
2 блинчика с начинкой Количество на порцию 262 калорий.4 Всего жиров 9,4 г Насыщенные жиры 5,7 г Ненасыщенные жиры 1,9 г Углеводы 23,4 г Волокна 1,9 г Сахар 5,1 г Белки 22,3 г
Пищевая ценность не всегда точна
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast
Подавайте в горячем или холодном виде с добавлением сладкого чили-соуса для макания.
LINDA
Рецепт блинчиков с курицей и грибами
Рецепт блинчиков с курицей и грибами — фантастическое основное блюдо, которое можно подавать на обед или на изысканный поздний завтрак.Самое приятное в этом то, что большую часть его можно приготовить на день вперед, оставив только соус бешамель, сборку и выпечку на день вашей вечеринки.
Это, наверное, не один из моих самых «традиционных» французских рецептов, но кто может отказать пикантному куриному крепу с соусом бешамель? Этот рецепт крепов в лучшем случае действительно «приготовление франглей».
В Бретани, Франция, откуда блинчики берут свое начало, вы найдете сладкие блинчики из белой муки или пикантные блинчики, или, как их еще называют, галет, приготовленные из гречневой муки или «бле-нуар».Но на самом деле вы не найдете такого «месиво» пикантных крепов в крепах из белой муки.
Когда я впервые подала это блюдо своему французскому мужу, он был такой «а?» . .. но потом, конечно, он проглотил каждый кусочек, потому что давайте посмотрим правде в глаза, кто может устоять перед кремом из курицы и грибов, намазанного бешамелем соус и покрытый пузырящимся сыром грюйер ?!
ПОСМОТРЕТЬ МОЕ ВИДЕО ДЕМО ЭТОГО РЕЦЕПТА НИЖЕ!
Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы увидеть больше видео с рецептами!
ШАГ № 1: Жарьте курицу
Для этого рецепта мне очень нравится использовать куриные грудки без кожи на костях.Это даст вам действительно влажную, сочную курицу.
Мне нравится жарить курицу на решетке для равномерного приготовления, и если вы выстелите сковороду фольгой, очистка будет легкой!
После того, как курица остынет, мясо можно срезать с костей двумя вилками.
Наконечник предварительного ремонта:
Цыпленок можно поджарить и измельчить накануне. Положите курицу в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности. Вы даже можете запекать двойную куриную грудку для других приемов пищи в течение недели, таких как мои куриные слайдеры BBQ или Enchiladas Suizas.
Вегетарианский вариант:
Чтобы сделать один или все блины вегетарианскими, можно пропустить курицу и добавить вместо них молодой шпинат. Вам даже не нужно готовить его, так как он будет запариваться / вянуть в духовке по мере выпекания крепа. Просто добавьте горсть грибной смеси при сборке.
Это простая замена, если для вегетарианства вам нужен только один креп.
ШАГ № 2: приготовить блинное тесто
Секрет приготовления крепового теста состоит в том, чтобы сделать его как можно более гладким, чтобы не образовывались комочки.Вы можете использовать блендер, но кому нужен еще один маленький прибор, чтобы вытащить и очистить? Для этого пикантного рецепта крепов я немного изменил свой основной рецепт крепов.
Вместо этого поместите муку в большую миску с солью, взбейте ее и добавьте молоко. Это с самого начала гарантирует получение однородной смеси без комков — ключевой атрибут любого рецепта крепа.
Затем добавить в мучную смесь взбитые яйца для продолжительной «гладкости».
Вы также добавите топленое масло, а в качестве завершающего штриха я люблю добавить немного свежемолотого укропа.
ШАГ № 3: Приготовление блинов
Я делаю блины уже более 10 лет, почти каждую субботу утром для своих детей, и я могу сказать вам одну вещь с уверенностью! Избавьтесь от дорогих креповых сковород Мне их труднее использовать, так как они быстро подгорают, а кому нужна сковорода, которую можно использовать только для одного дела?
Вместо этого купите 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием, которую можно использовать для приготовления крепов, а также всего остального!
Несмотря на то, что сковорода не пригорает, ее также следует хорошо смазать маслом без запаха. Мне нравится использовать масло из виноградных косточек или растительное масло.
Затем, когда он станет по-настоящему горячим, налейте тесто на один полный черпак в форму для крепов, вращая ее до тех пор, пока сила тяжести не распределит ее по дну.
Дайте крепу приготовиться на конфорке, пока края не станут золотисто-коричневыми. Затем ослабьте края тонким шпателем, возьмитесь за край кончиками пальцев и переверните!
Вы можете посмотреть видео ниже в карточке рецепта, чтобы увидеть полный переворот «в действии».
Затем готовьте блин с другой стороны еще примерно 30-40 секунд. Затем сдвиньте креп со сковороды на лист фольги, застеленный бумажным полотенцем.
Просто убедитесь, что все ваши блины сложены в одном направлении, иначе они будут прилипать друг к другу.
Наконечник предварительного ремонта:
Дайте блинам полностью остыть, а затем сложите пакет из фольги и поместите их в холодильник до готовности.
ШАГ № 4: Сделайте начинку из грибов
Начинка представляет собой смесь обжаренного лука-порея и грибов.
Я знаю, что существуют серьезные «грибные ненавистники»! Так что, если вы окажетесь в этом лагере, просто замените грибы молодым шпинатом.
Вам даже не нужно готовить шпинат, так как он запарится / завянет в блинчике, когда он окажется в духовке.
Наконечник предварительного ремонта:
Вы можете приготовить начинку накануне и хранить накрытой в холодильнике, пока не будете готовы ее использовать.
ШАГ № 5: Приготовление соуса бешамель
Соус действительно лучше всего приготовить в день, когда вы планируете собирать и подавать блины.В противном случае он станет слишком густым на ночь в холодильнике, и вам придется разогреть его и разбавить молоком, чтобы повторно использовать его, что затем разбавит аромат. Как только вы освоите соус бешамель, вы сможете использовать его для любых вещей, например, для моего легкого сырного суфле или моего куриного феттучини Альфредо.
В соус можно добавить щепотку мускатного ореха, но я предпочитаю измельченный зубчик чеснока. Думаю, он добавляет соусу больше аромата и хорошо сочетается с курицей и грибами. Если у вас остались остатки соуса бешамель, вы можете использовать его для моих бутербродов Croque Madame и Croque Monsieur на следующий день, так как вам не нужно много!
ШАГ №6: Сборка блинчиков с курицей и грибами!
Я люблю подавать этот рецепт крепа в хорошеньких белых формах для запекания.Так как блины хрупкие и немного грязные, когда вы нарезаете их, отдельные блюда для запекания предоставляют вашим гостям их собственную маленькую лодочку с грязным вкусом.
Распределите креп по форме для запекания, затем добавьте смесь грибов и жареного цыпленка.
Затем сбрызните блин соусом бешамель. Затем сверните его. Я считаю, что формы для запекания также помогают сохранить креп и его начинку в целости, когда вы их закатываете.
Полить сверху еще немного соуса бешамель и посыпать сверху сыром грюйер и паприкой.
СОВЕТ:
Помещение запеканки на противень помогает легко транспортировать их в духовку и из духовки.
ШАГ №6: Выпекать и жарить блины
Выпекайте блины при температуре 350F (175C) в течение 10–12 минут, чтобы они были горячими внутри, затем поместите их под жаровню, чтобы сыр действительно расплавился и стал пузыриться.
ШАГ № 7: Украсить и подавать!
Сверху на каждый блинчик с курицей посыпать свежемолотую петрушку и подавать с салатом.Поскольку запеканки будут очень горячими, я предпочитаю подавать их на деревянной подставке. Зарядные устройства также позволяют разместить 5-дюймовую салатницу.
Если вы хотите заранее подать этот обед с закуской, я думаю, что мой суп из жареных помидоров и баклажанов будет отличной идеей! Яркий вкус и легкость этого супа хорошо сочетаются с сочностью крепов.
Если вам понравился этот рецепт Оставьте оценку и обзор ниже! Это поможет другим узнать рецепт и насладиться им!
Блинчики с курицей и грибами
Доходность: на 6 порций
Время подготовки: 1 час 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 2 часа
Восхитительный соленый креп с курицей и грибами со сливочно-кремовым соусом бешамель.Идеальная праздничная еда для особого обеда или позднего завтрака. Смотрите примечания, как вы можете максимально использовать это заранее!
Состав
Для блинов:
1 ¾ стакана (210 г) муки
½ чайной ложки (5 мл) соли
2 ½ стакана (595 мл) молока
2 яйца, взбитые
4 столовые ложки (60 мл) топленого масла
1 столовая ложка (15 мл) свежего укропа
Для начинки
2 куриные грудки, кожа на кости
1 столовая ложка (15 г) сливочного масла
4 лука-порея, белые части, нарезанные только на ½ луны
2 ½ стакана (300 г) нарезанных грибов
соль и перец по вкусу
1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
1 столовая ложка (15 мл) петрушки, измельченной
Для соуса Бешамель:
2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
2 столовые ложки (15 г) муки
2 & frac13; чашка (555 мл) молока
1 измельченный зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
Гарнир:
Гарнир:
¾ чашки сыра Грюйер
Паприка по вкусу
3 столовые ложки (45 мл) свежемолотой петрушки
Гарнир с винегретом:
1 пакетик зелени
1 чайная ложка (5 мл) дижонской горчицы
1 чайная ложка (5 мл) белого винного уксуса
6 столовых ложек (90 мл) масла из виноградных косточек
соль и перец по вкусу
1 рубленый лук-шалот
Инструкции
Разогрейте духовку до 375F (190C). Выложите курицу на противень с бортиком, оборудованный решеткой, и запекайте 35-40 минут или пока курица не прожарится. Отложите, чтобы остыть. Затем мясо измельчите вилками и переложите в миску. Отложите, пока не будете готовы к использованию. Это можно сделать накануне.
Взбейте блинное тесто. Смешайте муку и соль в большой миске, взбейте вместе и медленно добавьте молоко, взбивая до однородности. Затем добавьте взбитые яйца, взбивая до однородной массы.
Затем добавьте топленое масло и укроп.
Нагрейте 12-дюймовую (30 см) сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Смажьте сковороду бумажным полотенцем, пропитанным маслом виноградных косточек, рапсовым или растительным маслом. Когда он станет горячим, вылейте 1 полную ложку жидкого теста в сковороду и перемешайте тесто, пока оно не покроет дно формы. Дать вариться, пока не застынет, а края не станут золотисто-коричневыми.
Вставьте тонкий шпатель под креп, чтобы схватить его и быстро перевернуть руками. Готовьте с другой стороны еще: 30 секунд.
Сдвиньте блинчик со сковороды на разделочную доску и повторите процесс изготовления блинов и надвиньте их на разделочную доску.
Дайте блинам остыть, пока готовите начинку.
В большой сковороде растопите масло, добавьте лук-порей и готовьте, пока он не станет мягким и ароматным. Затем добавьте грибы, Вустерширский соус, соль и перец по вкусу и свежемолотую петрушку. Перелейте смесь в миску и отставьте, чтобы она остыла.
Для соуса бешамель растопите сливочное масло в глубокой сковороде, когда оно станет пеной, добавьте муку и взбейте до образования пасты.Медленно добавьте молоко, взбивая до однородности. Тушить смесь до загустения. Затем добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и приправьте солью и перцем по вкусу.
Для сборки блинов:
Положите креп на маленькую форму для запекания, залейте 2 столовыми ложками (30 мл) грибной смеси, сверху положите чашки (30 г) измельченной курицы. Выложите 2 столовые ложки (30 мл) бешамеля сверху. Раскатать блинчик и сбрызнуть сверху еще бешамель, посыпать сыром грюйер и паприкой.
Выпекать при 350F (175C) 10-12 мин.Затем поставить под жаровню на 1-2 минуты. Украсить свежей петрушкой и подавать с салатом.
Банкноты
Блины можно приготовить заранее. Сложите блинчики так, чтобы все они шли в одном направлении. Укладываем на бумажное полотенце, застеленное фольгой. Плотно завернуть и поставить в холодильник.
Можно заранее приготовить начинку из грибов и лука-порея. Дайте полностью остыть, затем накройте и поставьте в холодильник.
Вы также можете запечь курицу и измельчить ее заранее.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Приготовьте соус бешамель в тот день, когда вы планируете подавать блины, иначе он станет слишком густым в холодильнике, и вам придется разогреть его и разбавить молоком, которое разбавит приправу. Так что лучше всего делать это тогда, когда вам это нужно.
Вместо грибов можно добавить свежий молодой шпинат. В стадии сборки. Просто положите лук-порей в креп и возьмите небольшую руку, полную молодого шпината. Он приготовится на пару / приготовится в крепе.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1 Количество на порцию: Калории: 404 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 125 мг Натрий: 437 мг Углеводы: 17 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 20 г
Рецепт дедушкиных блинов | Все рецепты
С таким рецептом нет абсолютно никаких причин снова покупать коробочную смесь.Я один из тех чудаков, которым не нравится сироп на блинчиках, поэтому сахар в этом рецепте добавил нужное количество сладости. Не перемешивайте тесто слишком сильно. После переворачивания они действительно поднимаются красиво и высоко, поэтому осторожно переворачивайте их и не разбивайте их обратной стороной шпателя.
Это ИДЕАЛЬНО !!! Я добавил немного ванильного экстракта, как я всегда делаю в свои блины. Они слаще, чем средний блин! вот что делает их такими вкусными !! этот рецепт хранитель !!!
В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, тесто было слишком влажным, а блины слишком сладкими.Во второй раз я уменьшил количество молока на четверть стакана и вдвое уменьшил количество сахара. Хороший рецепт блинов, но не любимец нашей семьи.
Во-первых, я ненавижу блины! Я делаю их только потому, что мои дети их любят.Я считаю, что губки из сиропа — преступление для кулинарного мира. Мой муженек приготовил этот рецепт пару недель назад, и я ахнула от шока. Плотный, мягкий, почти бисквитный, как торт, и достаточно сладости. С тех пор я жажду их. ЕДИНСТВЕННЫЕ блины, которые я когда-либо снова буду делать в этом доме. Вы не пожалеете!
Мне интересно, когда я читаю некоторые из этих обзоров… Я видел один, который утверждал, что блины были забавными из-за уксуса … какого уксуса? В рецепте их нет. Другой обвинил рецепт в том, что он слишком водянистый, в то время как другой человек, у которого была эта проблема, знал, что это из-за высоты, и приспособился. Не думаете ли вы, что вам следует знать о влиянии высоты, прежде чем готовить? Как вариант, жидкое тесто для блинов необходимо, если вы хотите блины большего диаметра.
Лично я подумал, что они великолепны, и хотел бы сделать их такими же написанными, как я думаю, они были бы такими же хорошими, если не лучше.Я добавила чернику, потому что мой сын настоял. Я также слишком поздно осознал, что отказался от масла канолы (которое я предпочитаю для блинов), поэтому я использовал оливковое масло, настоянное на малине, в кляре и приготовил блины на сливочном масле. Я подумал, что приготовить их на фруктовом оливковом масле будет слишком много.
Я обязательно сохраню этот рецепт, и в следующий раз, когда сделаю его, я только добавлю чернику в блины моему сыну и проверю, как рецепт подходит!
Это здорово! Я точно выполнил рецепт, за исключением добавления ванили.Если вы попробуете этот рецепт, сделайте его так, как написано, прежде чем принимать решение или менять то, что вы считаете неправильным или каким должно быть тесто для блинов. Тесто жидкое, но блины вздуваются (хотя и не до небес), поэтому не добавляйте муку, пока не попробуете, как написано. Они также будут пузыриться (один рецензент сказал, что нет). В некоторых обзорах говорилось о «газировке» — А ??? — где написано «газировка», которая бы этот блин совсем испортила. Он использует «разрыхлитель» НЕ пищевую соду !! Они слаще, чем большинство блинов, поэтому я не понимаю, как кто-то может сказать, что они «мягкие» ??? Обычно, когда я готовлю блины, я просто разваливаю свою сковороду один раз, но для этого, похоже, нужен еще один спрей или смазка — вероятно, потому, что в кляре так мало масла.Это был очевидный рецензент или кто-то еще, проверенный при чтении, а не приготовлении пищи, и это ТАК неправильно и высокомерно! Однажды у меня была подруга, которая сказала, что когда она пробовала новый рецепт, она в точности следовала ему, но после этого она принадлежала ей, чтобы изменять по своему желанию. Рецензенты здесь должны принять эту философию, поскольку проверка после внесения изменений несправедлива. (Вот, снял это с моей груди! 🙂
Я готовлю этот рецепт много лет с тех пор, как нашел его.Мои мальчики чертовски обожают эти блины. Рецепт идеален, на наш взгляд, и отлично без сиропа. Теперь я использую пахту вместо молока и добавляю чайную ложку ванили, а также оставляю тесто на некоторое время перед приготовлением. Совершенство!
Неправильное соотношение жидкости и муки.Тесто слишком водянистое. Полтора стакана муки на 3/4 стакана молока больше по душе.
Дедушка и его семья, должно быть, были сладкоежкой! В 4 раза больше сахара, чем в моем обычном рецепте блинов, эти блины были слишком сладкими на мой вкус.Мне понравилось, что этот рецепт немного сократил соль и содержал минимум масла. Текстура была такой, какой можно было ожидать от блинов. Мои дети думали, что они великолепны, спасая это от меня с трех звезд. Если вы не любите сироп, как сказала в своем обзоре «Baking Nana», эти блины, возможно, могут стать вашим выбором.
Как приготовить блины> Начать готовить
Блины едят во всем мире.Здесь, на startcooking.com, у меня есть три разных рецепта, из которых вы можете приготовить блины:
Шоколадные блины с нуля (видео)
Блинчики с нутеллой (видео) (Блинчики — очень тонкие плоские блинчики)
Из коробки микс (сегодняшний фото-урок)
Если вы делаете блины «с нуля», вам понадобятся: мука, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, молоко, сливочное масло, яйца и растительное масло. Если вы только учитесь готовить, все эти ингредиенты на самом деле являются важной частью хорошо укомплектованного шкафа.
НО, учитывая, что это startcooking.com, я покажу вам, как приготовить блины из смеси для коробок.
Перед покупкой смеси для коробок проверьте ингредиенты, необходимые для приготовления этой конкретной смеси. Некоторым требуется только вода. Некоторые хотят, чтобы вы добавляли в коробочную смесь яйца, молоко, а иногда и растительное масло. Не выходите из продуктового магазина, пока не прочтете обратную сторону коробки с смесью для блинов!
Для данной смеси требуется только вода.(Указания на обратной стороне коробки обычно выполняются очень хорошо; часто с графическим изображением того, что делать!)
Используя миску среднего размера, отмерьте смесь для блинов в миску; убедитесь, что верх мерной чашки выровнен.
Теперь добавьте воды. Используйте стеклянный мерный стакан с носиком. Это упростит измерение и налив воды.
Взбейте все вместе венчиком или вилкой, пока все не смешается. (Здесь нет резкого избиения!)
Разогрейте большую сковороду на среднем огне примерно одну минуту.
Вы узнаете, когда сковорода станет достаточно горячей, если капнете на сковороду несколько капель воды, и они начнут танцевать и шипеть! (Это хорошо видно в моем видео о перемешивании жарки)
Когда сковорода станет горячей, добавьте 1 ½ столовой ложки растительного масла.
Можно использовать сливочное масло, но сливочное масло горит быстрее, чем растительное, поэтому его может немного усложнить, если сковорода станет слишком горячей.
Используя мерную чашки, наберите немного теста, держите чашку примерно на 2-3 дюймах от поверхности сковороды и вылейте тесто на сковороду.
Попробуйте сделать их красивыми и округлыми. Вы можете немного размять его тыльной стороной ложки, чтобы попытаться сделать их более круглыми. Может потребоваться немного практики! Я люблю готовить по 3 или 4 блина за раз.
Заманчиво приготовить один гигантский блин — не рекомендую: его действительно сложно перевернуть!
Есть много разных добавок, которые вы можете добавить на этом этапе.
Шоколадная стружка, кокос, измельченные орехи, малина, черника, бананы и изюм — вот некоторые сладкие варианты.В качестве пикантных блинов попробуйте тертый сыр или приготовленный бекон.
Все, что вам нужно сделать, это посыпать дополнительными маслами сырую сторону блина. Таким образом, все распределяется равномерно. (В некоторых рецептах вам нужно добавить дополнительные ингредиенты в тесто, но я предпочитаю посыпать их сверху.)
Дайте блинам приготовиться, пока на поверхности блинов не появятся все маленькие пузырьки.
С помощью шпателя взгляните на нижнюю часть, чтобы увидеть, готовы ли они переворачиваться. Они должны красиво подрумяниться.
Теперь готовьте обратную сторону, пока она не станет красивой и коричневой. Обратная сторона никогда не становится такой коричневой или выглядит так же хорошо, как верхняя сторона. Оборотная сторона занимает только половину времени приготовления первой стороны.
Не переворачивай блины. Переверните один раз, и все!
Вы можете держать блины теплыми в духовке при 200 градусах, пока не закончите готовить их все.
Есть, конечно, много разных видов сиропа, которыми можно поливать блины, но мой любимый — старый добрый кленовый сироп!
Наслаждайтесь!
Состав:
Коробка смеси для блинов
Масло растительное
Сироп
Дополнительные компоненты:
Черника
Шоколадные чипсы
Кокос
Рубленые орехи
Малина
Бананы
Изюм
Тёртый сыр
Вареный бекон
Куриные блины в кляре
Супер быстрый и легкий рецепт куриного теста в блинчиках, который понравится вашим детям! Хрустящее тесто и невероятно нежная куриная грудка, что не полюбить?
КУРИЦА В ВОСЛЕ
Это, наверное, один из самых вкусных способов приготовления куриной грудки.По крайней мере, так скажут мои дети, если вы их спросите…
То есть что не нравится? Супер нежные кусочки курицы и хрустящая глазурь для блинов. Блин и курица в одном! Я действительно не знаю ни одного ребенка, который не любил бы и курицу, и блины.
И что лучше всего в этом рецепте курицы в блинном тесте ? Разве что не нужно жарить курицу во фритюре. Достаточно мелкого обжаривания, вы будете использовать меньше масла, но результат все равно будет хрустящим и супер вкусным.
Это один из рецептов моей тети Геты и двоюродного брата Георгия. Раньше я ел только курицу в тесте для блинов у них дома. Но сейчас я довольно часто сам готовлю курицу в кляре, это одно из самых востребованных блюд моих детей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Краткий и дешевый список ингредиентов. Все, что вам нужно, это:
Куриная грудка:
Куриная грудка без костей и кожи.
Я всегда нарезаю куриные грудки более тонкими ломтиками, но если вы хотите выбрать более простой и быстрый способ, вы можете использовать уже нарезанные куриные котлеты.
Блины:
Яйца
Мука
Молоко
Газированная вода — делает тесто более воздушным и пушистым.
Сушеные панировочные сухари — не типичны для приготовления теста для блинов, но моя семья всегда использовала их, они добавляют тесту немного дополнительной хрусткости, а также помогают получить консистенцию.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КУРИЦЕВОГО ВОСЬКА
Тесто для блинов:
Используйте газированную воду для приготовления теста для блинов, так как пузырьки делают тесто воздушным и легким.
Начните с использования только 7 столовых ложек муки и панировочных сухарей.
Медленно добавьте газированную воду, хорошо помешивая, пока тесто не станет достаточно густым и медленно течет.
Если вы чувствуете, что жидкое тесто слишком жидкое и слишком быстро стекает с ложки, начните добавлять больше оставшейся муки, понемногу за раз, хорошо помешивая между ними и проверяя консистенцию.
Когда я впервые приготовил эту курицу в кляре, я сначала обжарил только одну курицу, просто чтобы убедиться, что тесто правильной консистенции.В настоящее время мне больше не нужно этого делать, я просто знаю, как тесто должно ощущаться и выглядеть.
Если вам кажется, что тесто слишком густое, вы можете сделать наоборот и добавить в тесто немного газированной воды. Хорошо перемешайте и еще раз проверьте консистенцию.
Мелкое жарение:
Как упоминалось выше, эта курица в блинном кляре не обжаривается во фритюре, а мелко.
Это означает, что курице не нужно будет плавать в масле. Однако вам нужно будет использовать достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды.
Время приготовления короткое, всего 2-3 минуты на каждую сторону.
Во время жарки часто переворачивайте курицу, по крайней мере, 3-4 раза между ними. Это гарантирует, что тесто не станет слишком темным.
После приготовления выньте курицу из кастрюли и положите на кухонные бумажные полотенца, они впитают излишки жира.
Убедитесь, что курица в кляре не скреплена скобами, иначе тесто для блинов станет мокрым, оно больше не будет красивым и хрустящим. Это правило распространяется и на любую другую курицу / шницель / рыбу в кляре или панировке, которую вы готовите.
КАК ОБСЛУЖИВАТЬ
Цыпленок в блинном кляре лучше всего подавать сразу , чтобы он оставался хрустящим.
Остатки уже не будут такими хрустящими, но останутся вкусными.
Вы можете разогреть остатки в духовке или приготовить сэндвичи с курицей с холодной курицей. Взгляните на эти бутерброды с сандо кацу для вдохновения.
В противном случае смажьте хлеб горчичным соусом / кетчупом / майонезом / чили, добавьте курицу, листья салата, тонкие ломтики помидоров, нарезанный красный лук, нарезанные корнишоны и т. Д., Сверху положите еще один ломтик хлеба (по желанию) и подавайте.Очень хорошо!
Что подавать с курицей в кляре?
Питание рассчитано с учетом 4 столовых ложек масла. Возможно, вам понадобится больше, в зависимости от размера вашей сковороды и количества жареных цыплят, но часть курицы останется на сковороде.
ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!
Состав
800 г / л.7 фунтов куриной грудки без кожи и костей
2 яйца
150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана молока
8-9 столовых ложек универсальной муки, разделить на части + при необходимости больше
1 столовая ложка сухих панировочных сухарей
100 мл / 3,4 жидких унций / скудная ½ стакана газированной воды
масло растительное для жарки
мелкая морская соль и перец
Инструкции
Нарежьте куриные грудки один или два раза по горизонтали, чтобы получить котлеты примерно 1 см / 0.4 дюйма толщиной. Поместите кусочки курицы между двумя листами пищевой пленки и слегка размягчите их молотком или дном тяжелой кастрюли. Обильно посыпать солью и перцем с обеих сторон.
В средней миске смешайте яйца, молоко, 7 столовых ложек муки и панировочные сухари. Медленно начните добавлять газированную воду, добавляйте ровно столько, чтобы получить густое, медленно растекающееся тесто. Посолить по вкусу. Я всегда сначала обжариваю один шницель, просто чтобы посмотреть, имеет ли тесто нужную консистенцию.Если тесто слишком жидкое, добавляйте немного муки, если тесто слишком густое, добавляйте немного газированной воды.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Налейте достаточно растительного масла, чтобы покрыть дно сковороды. Возможно, вам придется добавлять масло после каждой партии.
Положите на тарелку 1-2 столовые ложки оставшейся муки. Обваляйте кусочки куриной грудки в муке и хорошо взболтайте, чтобы удалить излишки муки.
Я всегда сначала обжариваю один кусок курицы, чтобы проверить, имеет ли тесто для блинов нужную консистенцию.Если тесто слишком жидкое, добавляйте немного муки, если тесто слишком густое, добавляйте немного газированной воды.
Когда масло начнет образовывать маленькие пузырьки, протяните курицу через тесто для блинов и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Переверните курицу несколько раз лопаткой.
Положите на бумажные кухонные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Не скрепляйте скрепками друг на друге, иначе корочка станет сырой.
Подавать немедленно.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1/6 рецепта Количество на порцию: Калории: 384Общие жиры: 16 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 177 мг Натрий: 243 мг Углеводы: 11 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 46 г
Чтобы узнать о самых последних часах работы кафе и доступных услугах, посетите нашу страницу с адресами.Пункты меню могут отличаться в зависимости от местоположения.
Содержит орехи
Доступно только в некоторых регионах
Рекомендуемые ароматы
Power Breakfast Egg Bowl
яичница, древние зерна, нут, запеченные в духовке помидоры, свежая моцарелла, соус песто *, зелень, тосты
Чтобы сделать заказ в Интернете, щелкните пункт меню «Семейная еда» и выберите четыре основных блюда из множества наших самых популярных блюд.
Салат Кобб с авокадо из индейки
Нарезанный салат
Салат из урожая
Салат Цезарь
Салат из смешанной зелени
Куриный Помодори Панини
Клуб Панини
Прайм Риб и Проволоне Панини
Итальянский Панини в деревенском стиле
Аптаун Турция Авокадо
Сэндвич с курицей и песто
BBLT Сэндвич
Песто Каватаппи
Карбонара с курицей
Мак и сыр
Бекон, помидоры, мак и сыр
Выберите два
Never Settle — Выберите любые два предпочтительных варианта: половина бутерброда, половина панини, паста в кафе, салат из кафе, чашка супа
Трио
Mix & Match Трио
Любые три стороны или любые две стороны и чашка супа
Свежие салаты
Салат Power Greens & Grains
(320 I 640 кКал.)
Смесь энергетической зелени, состоящей из молодой капусты, рукколы и шпината, древних зерен, нута, огурцов, жареных в духовке помидоров, яйца вкрутую, медового бальзамического винегрета
Индейка Авокадо Кобб
(380 I 760 кКал.)
зелень, запеченная в духовке индейка, бекон, сваренное вкрутую яйцо, сыр блю, авокадо, помидоры, заправка из авокадо ранчо
омлет, свежие фрукты, белые тосты, подается с молоком или детским соком
Детский скремблер с сыром и фруктами
омлет с сыром, свежие фрукты, белые тосты.Подается с молоком или детским соком.
Детский скремблер с беконом
(370 кКал.)
омлет, бекон, белые тосты, подается с молоком или детским соком
Детский скремблер с сыром и беконом
(430 кКал.)
омлет с сыром, беконом, белыми тостами.Подается с молоком или детским соком.
Детские блины
(500 кКал.)
два воздушных блина из пахты, бекон (со свежими фруктами = V). Подается с молоком или детским соком.
Детские блины с шоколадной крошкой
(630 кКал.)
два воздушных блина из пахты с кусочками шоколада, бекон (со свежими фруктами = V) Подаются с молоком или детским соком.
Детское Комбо
(220-600 кКал.)
полусэндвич и небольшой суп, свежие фрукты или свежеиспеченное печенье с молоком, 350 мл безалкогольного напитка или детский сок и чипсы для выпечки или молодая морковь
Детский PB&J Sandwich
(720-800 кКал.)
с клубничным вареньем.Подается с белым хлебом или хлебом из урожая, свежими фруктами или свежеиспеченным печеньем и молоком, безалкогольным напитком объемом 300 мл, детским соком и чипсами или молодой морковью
Детский бутерброд с ветчиной
(370 — 420 кКал.)
подается с белым хлебом или хлебом урожая, свежими фруктами или свежеиспеченным печеньем и молоком, безалкогольным напитком объемом 300 мл, детским соком и чипсами для выпечки или молодой морковью
Детский бутерброд с индейкой
(340 — 390 кКал.)
подается на белом хлебе или хлебе из урожая, подается со свежими фруктами или свежеиспеченным печеньем и молоком, безалкогольным напитком объемом 300 мл, детским соком и чипсами или молодой морковью
Детские макароны и сыр
(560 кКал.)
Паста каватаппи, подается со свежими фруктами или свежеиспеченным печеньем и молоком, 300 мл безалкогольного напитка или детского сока.
Детский сыр на гриле
(540 — 590 кКал.)
с сыром чеддер. Подается с белым хлебом или хлебом из урожая, свежими фруктами или свежеиспеченным печеньем и молоком, безалкогольным напитком объемом 300 мл, детским соком и чипсами или молодой морковью
Детская паста и сливочный соус
(470 кКал.)
Детская маринара и соус
(310 кКал.)
Детская лапша с маслом
(360 кКал.)
Сладости для выпечки
Брауни со сливочным сыром
(560 кКал.)
Печенье
(280-320 кКал.)
разновидностей печенья, в том числе: шоколадная крошка, монстр, овсяный изюм, сахар и английская ириска.
Кусочек кремового торта с корицей
(780 кКал.)
Шоколадный торт Baby Bundt
(560 кКал.)
Кленовый батончик с пеканом
(690 кКал.)
Лимонный батончик
(660 кКал.)
Фадж Брауни
(600 кКал.)
Напитки
Жареный вручную кофе
(0 кКал.)
Кофе ручной обжарки в вашем любимом сорте: Baker’s Blend, Café Europa, Hazelnut или Sumatra Decaf.
Рис с овощами и куриными шариками под соусом бешамель -пошаговый рецепт с фото Главный ингредиент сегодняшнего блюда — это рис. Как правильно приготовить рис, чтоб он не склеился, а получился рассыпчатым? …
Рис с овощами и куриными шариками под соусом бешамель -пошаговый рецепт с фото
Главный ингредиент сегодняшнего блюда — это рис. Как правильно приготовить рис, чтоб он не склеился, а получился рассыпчатым? Бывает следуешь всем правилам, а он всё равно слипается. Чтоб этого избежать, нужно выбрать правильно рис. Моя практика показывает, что лучший для таких блюд, в том числе и для плова, подходит длиннозерный рис.
Итак, рис залить большим количеством воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, слить ее и залить новой. Снова дать закипеть, посолить и снять с огня. Дать рису настояться, в течении полу часа. После этого, рис откинуть на дуршлаг. Тем временем, я приготовлю куриные шарики. Как приготовить шарики из куриного мяса, я рассказывала в этой статье. Но не всегда под рукой есть сыр, поэтому на этот раз я заменила его на малосольную брынзу. Даже если вы приготовите эти куриные шарики без сыра, они тоже будут вкусные. Кстати, в шарики можно добавить еще и измельченную зелень. Для того, чтобы блюдо-рис с овощами приготовить еще быстрее, такие куриные шарики (сырые) можно приготовить впрок, заморозив их. Рис с овощами отличное сочетание. И вкусно и полезно. Болгарский перец и морковь нарезать кубиками или как вам больше нравится. Порция блюда получается большая, поэтому берём самую большую сковороду (у меня 28 см), разогреваем в ней небольшое количество раст. масла.
И отправляем наши яркие измельченные овощи. Пассеруем буквально пару минут.
А какой вкусный соус бешамель получается с куриными шариками! Ммм! Ваши детки оценят его. Его можно приготовить не только к рису, но а так же к макаронам или к картофельному пюре. К пассерованным овощам добавляем рассыпчатый рис. Перемешиваем аккуратно, при помощи лопатки. Следом же присоединяем консервированные горох и кукурузу.
В больших городах для приготовления риса по мексикански можно применить и специальную смесь (продаётся в замороженном виде), в состав которой входит и горох, и кукуруза, и морковь, и перец. С ней вообще данное блюдо можно приготовить за считанные минуты.
Перемешать содержимое сковороды, попробовать на вкус. При необходимости добавьте соль и душистый молотый перец. Если смесь в сковороде, на ваш взгляд, суховата, смело добавьте к ней сок от кукурузы или зеленого горошка. Но лучше, конечно, рассол от кукурузы. Накройте крышкой и выдержите на самом маленьком огне, около 5 минут.
Детки рис с овощами по мексикански с удовольствием уплетали с соусом бешамель. Быстро, вкусно и по-новому.
Друзья, приятного всем аппетита и всех благ!
kulinaroman.ru
Соус Бешамель | Домашняя кулинария
Если умеете правильно готовить соус бешамель, то в кулинарии Вы уже не новичок, этот соус — основа основ. Соус французского происхождения, особенно популярен в европейской кухне, красивый — цвета топленого молока, с гладкой шелковистой структурой, очень вкусный — с ярко выраженной сливочной ноткой. Готовится без яиц, а значит, подходит вегетарианцам, не отказывающимся от молочных продуктов. Готовый соус подается к мясу, рыбе, овощам, пастам, входит в рецептуру при запекании многих блюд. Соус бешамель придает известным вкусовым сочетаниям нежность, изысканность и французский шарм. При использовании в разных блюдах может меняться как густота соуса (при изменении количества молока), так и вкус с помощью добавок всевозможных специй. Здесь я приведу рецепт базового соуса бешамель с минимальным обязательным набором специй. Приготовить его не очень сложно, только нужно неукоснительно следовать правилам. При подборе ингредиентов соуса средней густоты используется следующая пропорция: на одну часть сливочного масла взять одну часть муки и десять частей молока.
Состав:
Масло сливочное комнатной температуры — 20 грамм
Мука — 20 грамм
Молоко холодное — 200 мл
Соль — на кончике ножа
Белый молотый перец — на кончике ножа
Мускатный орех молотый или натертый на терке — 1/2 чайной ложки
Как приготовить Соус Бешамель и блюда с ним
Сливочное масло лучше взять комнатной температуры. Выложить в глубокую посуду с толстым донышком и растопить на минимальном огне. Масло не должно начать жариться, а только растаять и не поменять цвет.
Растопить масло
Добавить просеянную муку.
Добавить муку
Обжарить муку в течение 1-2 минут, энергично разминая и растирая кулинарной лопаткой. Когда масляно-мучная смесь приобретет золотистый цвет (она называется ру — roux, что означает «рыжий») и появится приятный аромат, снять с огня.
Обжарить муку
Поскольку ру у нас горячее, то молоко должно быть холодным. (Бывает, что молоко нужно заранее ароматизировать, для этого специи, пряности, коренья и травы кладут в холодное молоко, затем молоко нагревают, не доводя до кипения, остужают под крышкой и процеживают). Молоко небольшими порциями, по нескольку ложек, добавлять к масляно-мучной смеси и интенсивно размешивать до гладкой однородной структуры, я на этом этапе перехожу на венчик.
Добавить молоко
Размешав однородный соус в небольшом количестве молока, вылить тонкой струйкой остальное молоко, продолжая интенсивно размешивать и вернуть соус на огонь.
Взбить до однородного состояния
Довести до кипения и уваривать на слабом огне, постоянно размешивая, до загустения около 5 минут. Нужно помнить, что остывший соус станет немного гуще.
Варить до загустения
Добавить соль, молотый белый перец и натертый на терке мускатный орех, снять с огня, продолжая еще полминуты интенсивно размешивать.
Добавить специи
Соус готов. Подавать теплым. Остывший, герметично накрытый соус можно хранить в холодильнике до трех дней.
Французский соус бешамель по классическому рецепту
Греческая мусака под соусом бешамель — мясной фарш, баклажаны и томаты, которые выкладываются слоями с луком, специями, помидорами и запекаются под соусом бешамель и расплавленным сыром
Слоеная греческая мусака в духовке под соусом бешамель
Брокколи и брюссельская капуста под соусом бешамель — пикантное блюдо из ярко-зеленой капусты брокколи в сочетании с брюссельской капустой, запеченных в духовке под соусом бешамель с добавлением сыра
Брокколи и брюссельская капуста под соусом бешамель
Ленивая лазанья из макарон — блюдо палочка-выручалочка, очень вкусный вид запеканки из макарон с любой начинкой
Ленивая лазанья из макарон
Соусом можно заправить салаты вместо сметаны и майонеза. Салат из огурца, яиц и брынзы — простой салат, нежность и изысканность которому придает заправка соусом бешамель
Салат из огурца, яиц и брынзы под соусом бешамель
Картофельная запеканка с грибами — вкусное блюдо, подходящее на гарнир к мясу, птице или рыбе, а также прекрасное самостоятельное обеденное блюдо.
Картофельная запеканка с грибами
Соус бешамель незаменим при приготовлении жюльенов. Вот ссылка на жюльен из курицы с грибами
Жюльен с курицей и шампиньонами под соусом бешамель
А вот простейший рецепт жюльена из кальмаров
Жульен из кальмаров под соусом бешамель, простой рецепт
Приятного аппетита!
domashnyaya-kulinariya.ru
Хрустящие аранчини с соусом бешамель, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рис отварите до готовности в подсоленной воде.
Шаг 2
Пока варится рис, приготовьте соус бешамель: молоко налейте в небольшую кастрюлю. В очищенную четвертинку луковицы воткните бутоны гвоздики, затем опустите ее в молоко. Добавьте лавровый лист и мускатный орех. Поставьте кастрюлю с молоком на слабый огонь, доведите до кипения и продолжайте готовить еще 10 мин. Снимите с огня, удалите лук с гвоздикой и лавровый лист.
Шаг 3
В сотейник положите нарезанное маленькими кусочками сливочное масло, посыпьте кусочки масла мукой. Поставьте сотейник на средний огонь. Готовьте, размешивая и растирая деревянной ложкой, 3-4 мин., пока масло и мука не образуют единую массу.
Шаг 4
Влейте в сотейник с мучной массой половину молока. Готовьте, непрерывно разминая мучную массу и перемешивая ее с молоком, до закипания. Затем влейте оставшееся молоко. Продолжайте готовите, не давая молоку больше кипеть, пока соус не приобретет консистенцию густого крема. Снимите с огня, процедите через сито. Посолите, поперчите.
Шаг 5
Слейте воду с риса, оставьте его на 5 мин, чтобы он стал сухим и более плотным.
Шаг 6
Смешайте рис, нарезанную мелкими кубиками моцареллу, тертый сыр. Хорошо размешайте. Скатайте из риса шарики, величиной с большое яйцо.
Шаг 7
Расплющите шарик в лепешку, выложите на нее 1-2 ст.л. соуса бешамель, затем снова сформируйте шарик так, чтобы соуса бешамель оказался внутри корочки из риса.
Шаг 8
Разбейте яйца в миску, в плоскую тарелку всыпьте панировочные сухари. Обмакните шарики сначала в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и сухари. Стряхните лишнее.
Шаг 9
Разогрейте масло для фритюра примерно до 170С. Проверить температуру можно без термометра: если кинут в масло кусочек хлеба, если он сразу начнет шипеть и подрумянится за пару минут, масло разогрето достаточно.
Шаг 10
Партиями жарьте аранчини до румяной корочки во фритюре. Вынимайте шумовкой и сразу кладите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы убрать лишнее масло.
www.gastronom.ru
Запеканка рыбная с рисом под соусом бешамель фото —
Под таким нежным соусом, на мой взгляд, будет вкусно все. А рыбная запеканка тем более. На этот раз готовила с соусом бешамель запеканку из трески. Получилось невероятно вкусно — рыбный фарш под этим соусом просто объедение. Пропитанная сливочным соусом рыбка стала очень сочной нежной. Запеканка с зеленью, рисом и все это под сырной корочкой — просто великолепно! Треску можно заменить любой другой рыбой. Непременно попробуйте.
Рецепт на 4 персоны, время приготовления 45 минут
Как вкусно приготовить запеканку из рыбного фарша
Готовим необходимые ингредиенты:
треска филе 500 г (прекрасно подойдет любая другая рыба) рис вареный 2 стакан зелень рубленая 3 ст. л. лимонный сок 1 ст. л. сыр 100 г
Для соуса бешамель: сливочное масло 30 г молоко 250 мл мука 2 ст. л.
Прежде всего приготовим рыбный фарш. Измельчаем треску по своему усмотрению: блендером или режем обычным ножом. Затем к рыбному фаршу добавляем зелень, лимонный сок. Отвариваем до полуготовности рис. Далее следует этап приготовления соуса бешамель. Распускаем в сотейнике (сковороде) сливочное масло. Затем обжариваем в нем муку, а после этого постепенно вводим молоко. Тщательно перемешиваем, прогреваем 2 минуты. Сразу же снимаем с огня.
По желанию добавляем щепотку мускатного ореха. Сыр натираем на крупной терке. Затем 1/3 добавляем в готовый соус. Наконец этап запекания. На дно формы для запекания укладываем немного бешамель, сверху кладем готовый рис.
Далее укладываем рыбу с зеленью, а после этого поливаем соусом. Затем слои повторяем. Верхним слоем должен быть бешамель. Посыпаем верх запеканки натертым сыром. По желанию можно посыпать сыром каждый слой. Запекаем сначала на нижнем подогреве при температуре 180°С 15-20 минут, затем включаем полный подогрев (низ+верх). Продолжаем запекать в духовке до румяной корочки — еще 15 минут.
Готовое блюдо вынимаем из духовки. Ждем минут 10, чтобы сыр соединил все прослойки, и водружаем на стол. Отрезаем порционные кусочки и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!
Познакомьтесь — еще одно очень вкусное блюдо:
Тарт с начинкой из лосося, овощей и козьего сыра
zapekaem-v-duhovke.ru
Рис с индейкой в соусе бешамель (пошаговый фото рецепт)
Нежное филе индейки со сливочным соусом хорошо дополнит рисовый гарнир. Если вы уже даёте малышу жареную пищу, можно сначала обжарить филе, а потом пару минут потушить в соусе.
Энергетическая ценность:
На 1 порцию
302,5
калорийность
Используемая техника:
Ингредиенты:
Количество порций:
3
Пошаговая инструкция:
1
Филе индейки нарезать небольшими кусочками, чтобы малышу было удобно кушать. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Рис тщательно промываем в семи холодных водах. В кипящую воду всыпаем рис и солим. Когда рис закипит, убавляем огонь.
2
Для соуса в другую кастрюлю кладём сливочное масло. Как только масло растопится, засыпаем муку и перемешиваем до однородного состояния. Начинаем постепенно вливать молоко и мешаем постоянно венчиком.
3
Добавляем мускатный орех и соль. Перекладываем кусочки индейки в соус и тушим до готовности. У меня ушло на это 15 минут. Добавляем, по желанию, смесь травок.
4
Готовый рис выкладываем в сито и промываем горячей кипячёной водой.Сцеживаем воду.
5
Выкладываем готовый рис на тарелку и поливаем соусом с кусочками индейки.
vashvkus.ru
Рис с овощами и куриными шариками под соусом бешамель
Приготовить простое, но в то же самое время вкусное блюдо — дело не трудное! Предлагаю за короткое время и доступных продуктов приготовить вот такое яркое, сочное овощное рагу с рисом и куриными шариками
Кто то скажет, что блюдо знакомое на вид! Да, это блюдо в интернете можно встретить ещё под названием «рис по-мексикански» или по-гавайски | Блюдо само по себе постное, но не смотря на это необыкновенно сочное и вкусное! Но, а для тех кто постные блюда не признаёт, как мой муж, подать блюдо можно вот с такими куриными «снежками»
Необходимые продукты
рис длиннозерный — 1 стакан (200 гр)
консервированный горошек — 200 гр
консервированная кукуруза — 200 гр
одна морковь
один сладкий болгарский перец (красного цвета)
раст. масло — 2 столовых ложки
сырные шарики из куриного мяса
соус бешамель (по желанию)
соль, черный молотый перец и др. специи — по вкусу
Вкусный рис с овощами пошаговый рецепт
Главный ингредиент сегодняшнего блюда — это рис. Как правильно приготовить рис, чтоб он не склеился, а получился рассыпчатым? Бывает следуешь всем правилам, а он всё равно слипается. Чтоб этого избежать, нужно выбрать правильно рис. Моя практика показывает, что лучший для таких блюд, в том числе и для плова, подходит длиннозерный рис.
Итак, рис залить большим количеством воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, слить ее и залить новой. Снова дать закипеть, посолить и снять с огня. Дать рису настояться, в течении полу часа. После этого, рис откинуть на дуршлаг.
Тем временем, я приготовлю куриные шарики. Как приготовить шарики из куриного мяса, я рассказывала в этой статье. Но не всегда под рукой есть сыр, поэтому на этот раз я заменила его на малосольную брынзу. Даже если вы приготовите эти куриные шарики без сыра, они тоже будут вкусные. Кстати, в шарики можно добавить еще и измельченную зелень.
Для того, чтобы блюдо-рис с овощами приготовить еще быстрее, такие куриные шарики (сырые) можно приготовить впрок, заморозив их.
Рис с овощами отличное сочетание. И вкусно и полезно. Болгарский перец и морковь нарезать кубиками или как вам больше нравится.
Порция блюда получается большая, поэтому берём самую большую сковороду (у меня 28 см), разогреваем в ней небольшое количество раст. масла.
И отправляем наши яркие измельченные овощи. Пассеруем буквально пару минут.
А какой вкусный соус бешамель получается с куриными шариками! Ммм! Ваши детки оценят его. Его можно приготовить не только к рису, но а так же к макаронам или к картофельному пюре.
К пассерованным овощам добавляем рассыпчатый рис. Перемешиваем аккуратно, при помощи лопатки.
Следом же присоединяем консервированные горох и кукурузу.
В больших городах для приготовления риса по мексикански можно применить и специальную смесь (продаётся в замороженном виде), в состав которой входит и горох, и кукуруза, и морковь, и перец. С ней вообще данное блюдо можно приготовить за считанные минуты.
Перемешать содержимое сковороды, попробовать на вкус. При необходимости добавьте соль и душистый молотый перец. Если смесь в сковороде, на ваш взгляд, суховата, смело добавьте к ней сок от кукурузы или зеленого горошка. Но лучше, конечно, рассол от кукурузы. Накройте крышкой и выдержите на самом маленьком огне, около 5 минут.
Детки рис с овощами по мексикански с удовольствием уплетали с соусом бешамель. Быстро, вкусно и по-новому.
Друзья, приятного всем аппетита и всех благ!
==================================================== Источник: сайт kulinaroman.ru — Домашние рецепты — читать ещё статьи ==================================================== Все рецепты Алёнка в копии группы ==================================================== еще рецепты с сайта Простые рецепты для мультиварки | Заготовки на зиму | Вторые блюда | Сдадкая выпечка | А знаете ли вы? ==================================================== все статьи автора Алёнка в группе Мои любимые рецепты ====================================================
subscribe.ru
Блюда с соусом бешамель: 28 рецептов что приготовить с соусом бешамель
Пирог «Мечта» с яблоками — рецепты с фото на vpuzo.com Вход Категории Рецепты первых блюд Рецепты вторых блюд Рецепты напитков Заготовки и закуски Салаты Рецепты изделий из теста Соусы и маринады …
Пирог «Мечта» с яблоками — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
Коньяк
Бренди
Мартини
Настойки
Пунш
Рецепты заготовок(1212)
Баклажаны на зиму
Грибы на зиму
Кабачки на зиму
Квашение
Консервация
Мочение
Огурцы на зиму
Перец на зиму
Помидоры на зиму
Салаты на зиму
Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
Бастурма
Бутерброды
Горячие закуски
Жульен
Закуски из грибов и овощей
Закуски из мяса и птицы
Закуски из рыбы и креветок
Заливное
Икра овощная
Канапе
Кимчи
Лечо
Лобио
Паштеты
Салатные заправки
Террин
Тосты
Фондю
Форшмак
Холодные закуски
Хумус
Салаты9022
Салат Винегрет
Салат Гнездо глухаря
Салат Гранатовый браслет
Салат греческий
Салат Грибная поляна
Пирог «Мечта» с яблоками: рецепт и способ приготовления
Пирог «Мечта» с яблоками — это очень нежная и вкусная выпечка с фруктовой начинкой. Данный рецепт пользуется широким спросом среди многих хозяек и позволяет менять начинку в зависимости от сезона.
Сразу после выпекания пирог получается хрустящим и имеет зажаренные краешки, но через некоторое время становится более мягким и приобретает приятный яблочный аромат.
Рецепт пирога «Мечта» с яблоками
Для создания нежной и ароматной домашней выпечки вам потребуются следующие продукты:
куриные яйца — 3 шт;
сливочное масло — 200 г;
сахарный песок — 200 г;
пшеничная мука — 250 г;
ванилин — 1 упаковка;
лимон;
яблоки — 3-4 шт;
немного соли.
Подготовив все необходимые продукты, мы можем переходить к следующему этапу.
Способ приготовления
Итак, последовательность ваших действий такова:
Разбиваем в стакан яйца и разделяем желтки от белков.
При помощи деревянной ложки тщательно растираем яичные желтки с большей частью сахара.
Перекладываем заранее размягченное сливочное масло и взбиваем полученную массу миксером.
Следующим этапом является добавление в смесь соли, ванилина, цедры лимона и муки, смешанной с разрыхлителем.
Снова все тщательно перемешиваем и отделяем одну часть теста.
Убираем эту часть в холодильник и переходим к подготовке начинки.
Разогреваем духовку до 180 градусов и застилаем противень пергаментной бумагой для выпечки.
Оставшуюся часть теста выкладываем на противень и разравниваем мокрыми руками.
Очищаем яблоки от кожуры, сбрызгиваем лимонным соком и натираем на крупной терке.
Выкладываем начинку на лист теста.
Яичные белки взбиваем с сахаром до образования белой пены.
Замороженную часть теста натираем поверх начинки, предварительно смазанной взбитыми с сахарным песком белками.
Выпекаем в течении 40-45 минут до проявления золотистого оттенка.
Готовую выпечку перекладываем на тарелку, разрезаем и подаем на стол.
Пирог «Мечта» с яблоками: рецепт с фото
Составляющие данного блюда:
яйцо — 1 шт;
ванильный сахар;
соль — 1 ч. л.;
сахар-песок — 275 грамм;
маргарин — 100 грамм;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
спелые яблоки — 3 шт.
Стоит отметить, что яблоки должны быть спелыми и без видимых повреждений и подгнивших участков.
Поэтапный процесс приготовления
После того, как все ингредиенты подготовлены, мы можем переходить непосредственно к самой готовке:
Разделяем желтки с белками и перетираем желтки с сахаром и растопленным маргарином.
Теперь добавляем к ним погашенную соду, соль на кончике ножа и аккуратно вводим муку.
Хорошенько перемешиваем тесто и делим на две неравные части.
Меньшую часть убираем в морозилку на 20 минут.
Смазываем формочку растительным маслом и переносим на нее оставшуюся часть теста.
Распределяем тесто по всей формочке и переходим к начинке.
Снимаем кожуру с яблок, разрезаем фрукты пополам, убираем сердцевину и семечки.
Натираем половинки яблок на терке и выкладываем в формочку поверх теста.
В отдельной посуде при помощи миксера взбиваем яичные белки с ванилином и смазываем перетертые яблоки.
Следующим шагом является натирание замороженного теста поверх яблок на крупной терке.
Отправляем формочку в разогретую духовку на 35-45 минут. А после истечения назначенного времени, достаем пирог «Мечта» с яблоками из духовки, остужаем и украшаем сахарной пудрой и измельченными грецкими орехами.
Такая домашняя выпечка обладает приятным фруктовым ароматом и сладковатым вкусом. Благодаря безе на поверхности пирога, данное блюдо получается довольно хрустящим и рассыпчатым, но в то же время безумно нежным и мягким.
Как приготовить пирог с яблоками и безе?
Для следующего рецепта вам потребуются следующие продукты:
спред — 175 граммов;
куриные яйца — 3 шт;
сахарный песок — 200 граммов;
соль;
корица — 1 ч. л.;
сода — 0.5 ч. л.;
пшеничная мука — 350 граммов;
сочные и спелые яблоки — 4-5 шт.
Пирог «Мечта» с яблоками и бизе получается безумно нежным и хрустящим.
Пошаговое приготовление
Итак, начинаем готовить:
Аккуратно отделяем желтки от белков, добавляем к ним сахар и тщательно растираем при помощи вилочки.
В микроволновке растапливаем спред до комнатной температуры и соединяем его с желтками.
Постепенно всыпаем в смесь просеянную муку, щепотку соды и соль, продолжая размешивать тесто.
Замешиваем его мягко и убираем одну часть в холодильник.
Снимаем кожуру с яблок, убираем семечки и вырезаем сердцевину.
Натираем дольки яблок на мелкой терке и перекладываем в отдельную посуду.
Оставшееся тесто распределяем на противне, заранее застеленном бумагой для запекания.
Выкладываем на слой теста яблочную начинку и равномерно распределяем по всей поверхности.
Взбиваем миксером белки, постепенно добавляем сахар и доводим массу до однородного состояния.
Достаем замороженное тесто из морозилки и натираем на крупной терке.
Выливаем данную смесь поверх яблок и присыпаем тертым тестом.
Отправляем пирог «Мечта» с яблоками выпекаться в духовку на 30-35 минут.
Проверяем блюдо на готовность и даем ему время остыть. Затем перекладываем на тарелку и разрезаем на небольшие кусочки.
Пирог «Мечта» с яблоками, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Сливочное масло (размягченное) – 170 г
Сахар – 250 г +100 г
Яблоки – 3-4 шт
Разрыхлитель теста – 3/4 ч.л.
Ванилин – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Этот пирог — мечта любого ценителя вкусной выпечки, он поистине шикарен!
Приготовление
Желтки отделить от белков. Растереть желтки с 150 г сахара.
Добавить размягченное сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли и муку. Хорошо перемешать. Должно получиться песочное тесто, которое легко отстает от рук.
Тесто разделить на 2 части, одну часть сделать немного больше другой. Большую часть теста положить на смазанный противень и разровнять. Меньшую убрать в морозильник.
Яблоки натереть на крупной терке или мелко порезать. Выложить на тесто.
Взбить белки с 100 г сахара, залить этой смесью пирог.
Поверх белков натереть тесто из морозильника. Выпекать 40-45 мин при температуре 170 градусов (тесто лучше сразу накрыть фольгой, чтобы пирог не пригорел).
Готово! Готовый пирог остудить и подавать к столу.
Яблочный пирог с творожной заливкой пошаговый рецепт с фото
Делюсь рецептом приготовления яблочного пирога с творожной заливкой. Этот пирог с яблоками особенно хорош со свежими сочными фруктами. В его основе пышный, сочный корж, а в качестве начинки – кисло-сладкие яблоки в нежной творожной заливке. На мой взгляд, это очень вкусно.
На иностранный манер пироги с творогом очень часто называют чизкейками, но всё же у меня настоящий яблочный пирог. Чтобы выпечка удалась на славу, нужно проверять готовность яблок деревянной зубочисткой. Она должна легко прокалывать ломтики. Такой пирог обязательно нужно хорошо охладить, иначе при нарезке он не будет держать форму.
Яблочный пирог хорош с любыми напитками.
Ингредиенты
для теста
Мука пшеничная — 0,75 ст.
Сахар-песок — 0,5 ст.
Яйца куриные — 1 шт.
Масло сливочное — 150 г
Молоко — 0,5 ст.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
для начинки
Яблоки кисло-сладкие — 500 г
для творожной заливки
Творог 9% — 400 г
Яйца куриные — 3 шт.
Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Сахар-песок — 2,5 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Как приготовить пирог с яблоками в творожной заливке
Начать с приготовления коржа.
В чашу миксера положить размягчённое сливочное масло, сахар и яйцо.
Смесь взбить до однородности.
Добавить молоко.
Снова всё взбить.
В получившуюся массу порциями всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Аккуратно замешать тесто.
Дно раздвижной формы для выпечки выстлать кружком промасленной бумаги для выпечки. В форму переложить тесто и разровнять его.
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 200–210°С, и выпекать корж в течение 20–25 минут.
Пока выпекается корж, нужно заняться приготовлением заливки.
В чашу миксера положить творог, яйца, крахмал, ванильный сахар и сахар-песок.
Заливку взбить.
Яблоки вымыть, вырезать семенные коробки и нарезать тонкими ломтиками.
На выпеченный корж ровным слоем выложить ломтики яблок.
Поверх яблок выложить творожную заливку и хорошо разровнять.
Температуру духовки уменьшить до 180°С и поставить в неё форму.
Запекать пирог ещё около 15–20 минут.
Форму поставить на влажное полотенце на 10 минут. Готовый яблочный пирог вынуть из формы, поместить на решётку и дать остыть.
Также рекомендую в сезон фруктов приготовить яблочный пирог «Мечта».
Приятного аппетита!
Выпечка с яблоками — рецепты с фото на Повар.ру (718 рецептов яблочной выпечки) / страница 2
Шарлотка яблочная (очень вкусная!)
4.0
Рецептов этого вкусного десерта существует очень много. Его можно приготовить не только в обычный день, большим успехом шарлотка будет пользоваться и на праздничном столе. А готовится она очень легко! …далее
Добавил: Владимир Братиков 21.10.2017
Яблочные оладьи «Звездочки»
4.4
Очень красивые и вкусные оладьи с яблоком! Если у вас нет вырубки «звездочка», не расстраивайтесь, можно использовать любую другую или просто вырезать отверстие ножом. …далее
Добавил: Вика Василенко 27.05.2017
Яблочный пирог по-польски
4.4
Если Вы любите выпечку из песочного теста, то настоятельно рекомендую попробовать яблочный пирог по-польски! Нежная яблочная начинка с легкой кислинкой лимона и рассыпчатое тесто… Вкусно и ароматно! …далее
Добавил: Натали 18.09.2018
Пирог яблочный «Чадейка»
5.0
Яблочные пироги наиболее популярны, рецептов просто множество, каждая хозяйка печет свой фирменный яблочный пирог. Я хочу поделиться с вами своим рецептом, получается по-домашнему вкусный пирог! …далее
Добавил: Вика Василенко 30.10.2018
Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой
4.7
Предлагаю вам еще один рецепт вкусной творожной выпечки. Яркий, солнечный, воздушный пирог с добавлением рикотты и кукурузной муки. Благодаря кукурузной муке пирог получается ярко-желтого цвета. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.09.2018
Яблочный пирог «Три стакана»
3.5
Наверное, это самый простой пирог из тех, что я когда-либо готовила! Нам не нужно ни миксеров, ни блендеров — ничего! Три стакана основных ингредиентов, вкусные яблоки и желание творить! 🙂 …далее
Добавил: Натали 11.10.2018
Пирог с яблоками «Лентяйский»
3.5
Если вам не хочется морочиться с воздушным сдобным тестом или готовить бисквитную «Шарлотку», обязательно посмотрите этот рецепт. Здесь я расскажу, как приготовить пирог с яблоками «Лентяйский». …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 15.08.2018
Шарлотка с яблоками (мастер-класс)
4.7
У каждой хозяйки свой рецепт шарлотки, этого всеми любимого яблочного пирога. И если уже вам показывать, как приготовить шарлотку с яблоками (мастер-класс), то предлагаю просто шикарный вариант. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2017
Розы из яблок к чаю
4.6
Розы из яблок – идеальный десерт, который понравится всем, кто любит выпечку с яблоками. Розы просто и быстро готовятся из слоеного теста, выглядят очень празднично, а на вкус просто сногсшибательные. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.01.2017
Корнуэльский яблочный пирог
5.0
На этих выходных я впервые приготовила этот пирог. Если честно, то ничего особого не ожидала от него, но была приятно удивлена просто безупречным вкусом. Настолько нежного теста я давно не видела! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.05.2016
Карамельно-яблочный пудинг
4.3
Нежный и ароматный, этот пудинг прекрасно подойдет к чаю, или его можно подать в качестве закуски на праздничный стол. Готовится с минимальным набором продуктов и усилий. Рецепт для любителей яблок. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 18.12.2017
Яблочный пирог Юлии Миняевой
4.3
Нежный и несложный яблочный пирог по рецепту Юлии Миняевой. Выпечка сытная, чуть влажная и очень вкусная! Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 04.11.2018
Выпечка на кукурузной муке
4.1
Если вы решили приготовить не традиционную шарлотку, а выпечку на кукурузной муке, воспользуйтесь этим рецептом. Пирог непременно получится очень нежным и ароматным. Подойдет и к приему гостей! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 27.07.2016
Яблочный пирог со сметанной заливкой (очень вкусный)
3.7
Яблочных пирогов не бывает много, но есть такой особенный, такой вкусный, почти торт. В этом пироге соединились хрустящая песочная основа с нежнейшим сметанным кремом и яблочной кислинкой. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016
Слойка классическая
5.0
Приготовить слойки в домашних условиях проще простого, особенно, если вы запаслись готовым слоеным тестом. Слойки могут быть с разными начинками и разных форм, я предложу классический вариант. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.10.2016
Яблоки и груши в тесте
5.0
Молодые хозяюшки, предлагаю вам попробовать простое, легкое и вкусное пирожное из слоеного теста с яблоками, грушами и ореховым кремом. Приготовить его очень легко, а смотрится оригинально и эффектно. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 10.10.2017
Парижский яблочный пирог
4.0
Яблочный пирог под названием «Парижский» — вкуснейший десерт, который хочется попробовать как можно скорее. Очень простой и доступный рецепт. Берите на заметку! …далее
Добавил: Оксана Ч. 08.08.2019
Слойки с яблоками из слоеного бездрожжевого теста
4.7
Вы любите розы? А пирожки с яблоками? Предлагаю соединить два в одном и приготовить красивые слойки с яблоками в виде розочек! Готовы? Тогда внимательно прочтите мой рецепт. Все просто! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 05.08.2016
Самый простой яблочный штрудель
4.2
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный десерт из слоеного теста с ароматной яблочной начинкой с добавлением изюма, грецких орехов и корицы. Получается по-настоящему осенняя выпечка! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 24.10.2017
Пирог с мандаринами, яблоками и пудингом
5.0
Ароматный, симпатичный и вкусный пирог с мандаринами, яблоками и пудингом украсит ваш стол зимними вечерами за чашкой горячего чая. …далее
Добавил: Зоя Шунина 02.01.2019
Круассаны в стиле «Яблочный пирог»
4.9
Предлагаю вам попробовать интересный вариант круассанов. Они очень похожи по вкусу на яблочный пирог, и не удивительно, ведь в них свежие яблоки, корица и сахар, а тесто слоенное! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.09.2017
Сдобная плетенка с яблоками
4.7
Фигурная выпечка всегда будет украшением вашего стола: при семейном чаепитии и при любом торжестве. Предлагаю вам рецепт, как приготовить сдобную плетенку с яблоками. Очень вкусную, красивую и пышную! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.09.2016
Вегетарианская шарлотка без яиц
3.7
Вы любите выпечку, но по каким-то причинам вам нельзя употреблять яйца? Вы придерживаетесь здорового питания или на диете? Рецепт, как приготовить вегетарианскую шарлотку без яиц, специально для вас! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2016
Шоколадная шарлотка с яблоками
5.0
Это не просто шарлотка, в ней очень много яблок, шоколадные нотки и рисовая мука! Вы такого еще не пробовали? Тогда загляните в мой рецепт: я расскажу, как приготовить шоколадную шарлотку с яблоками! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.09.2017
Яблочная пицца с карамелью
4.9
Вкуснейший десерт для детей, в основе которого — сладкое песочное тесто, творожный крем, кусочки яблок и клубники. Нежно, сладко, малышам нравится! Смотрите мой рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 06.06.2017
Яблочный пирог Джейми Оливера
5.0
Как и многие блюда, которые готовит Джейми Оливер, этот пирог простой, домашний и вкусный. Нежное песочное тесто с прослойкой яблок. Ароматный и мягкий. Попробуйте! …далее
Добавил: Зоя Шунина 03.12.2018
Яблочно-клюквенный крамбл
5.0
Ароматные, сочные кусочки яблок с кисленькой клюквой под хрустящей, песочной ореховой крошкой. Рекомендую вам простую и вкусную выпечку на десерт — яблочно-клюквенный крамбл. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2018
Постная шарлотка с яблоками
4.4
Испечь постную шарлотку проще, чем обычную. Даже без яиц она получится пышной и вкусной, и ничуть не хуже. К вечернему чаепитию такой пирог приготовить совсем несложно. Все будут довольны! …далее
Добавил: Арина Вольская 22.03.2016
Кармашки с яблочными пирожками
5.0
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить кармашки с яблочными пирожками. Это не только рецепт пирожков, но и оригинальный способ их подачи. Обязательно попробуйте и вы! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.06.2017
Яблочный пирог с манкой
3.6
Когда вам нужно приготовить что-нибудь к чаю, а времени катастрофически не хватает, на выручку придет это невероятно простой рецепт яблочного пирога с манкой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.05.2016
Пирог со сливами и яблоками
5.0
Простой в приготовление пирог, который готовится на раз-два из продуктов, которые всегда есть в под рукой. Тесто получается очень вкусным и воздушным! А яблоки и сливы делают его сочным и ароматным! …далее
Добавил: Натали 28.09.2018
Яблочный пирог «Мечта»
4.4
Предлагаю приготовить яблочный пирог «Мечта». Эту замечательную выпечку с яблоками нашла на просторах интернета. Пирог полностью соответствует своему названию. Попробуйте сами, не пожалеете! …далее
Добавил: Оксана Ч. 20.10.2018
Овсяный пирог с творогом и яблоками
5.0
Каждой радушной хозяйке рано или поздно хочется приготовить что-то особенное, но незамысловатое и в то же время оригинальное. Именно такого результата можно достичь в момент приготовления овсяного пирога с яблоками по данному рецепту.
…далее
Добавил: Екатерина Мацулина 19.07.2016
Мягкое яблочное печенье
3.6
Очень вкусное и нежное печенье с ярким вкусом яблок и легким ароматом ванили. Рецепт очень прост, а результат непременно вас порадует! Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 07.09.2018
Яблочный отрывной пирог
5.0
Любите радовать свою семью вкусной и необычной выпечкой, да так, чтобы все ахнули? Тогда мой рецепт, как приготовить яблочный отрывной пирог, именно для вас! Это вкусно, сытно и очень ароматно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.01.2017
Яблочный пирог со штрейзелем
3.8
Еще один вариант вкуснейшего яблочного пирога. Мягкое и нежное тесто, ароматные сочные яблоки и сладкая крошка — устоять невозможно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 11.08.2019
Булочки с яблоками, грушей и пряностями
5.0
Нежные, воздушные, пряные булочки с яблоками и грушей обязательно понравятся вашим маленьким детям. Особой сложной формовки они не потребуют, украшены просто, но оригинально. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.10.2017
Пирог с яблоками «Осенний»
5.0
Осенью аромат яблочных пирогов доносится едва ли не из каждого дома. Хочу предложить Вам ещё один вариант влажного яблочного пирога с грецкими орехами. Великолепное сочетание вкуса! …далее
Добавил: Натали 03.10.2018
Розочки из слоеного теста с яблоками
4.4
Если хотите удивить гостей вкусными и оригинальными булочками к чаю, предлагаю приготовить розочки из слоеного теста с яблоками по моему рецепту. Обещаю, все с восторгом будут просить у вас рецепт! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016
Яблочная блонди с пряностями
5.0
Яблочная блонди с пряностями — это мегакомбинация вкусов и ароматов, которая никого не оставит равнодушными. Здесь нежное тесто с тонкими нотками корицы и имбиря, кусочки кисловатого яблока и орехи! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 23.10.2017
Французский «Невидимый» яблочный пирог рецепт с фото
«Невидимый», да еще и французский, да еще и с яблоками — такой рецепт пирога не мог пройти мимо моего любопытства. Как результат – пеку я его уже третий раз за последнюю неделю. И мне кажется, что это не предел.
Особенность этого пирога: очень много яблок и минимум теста. Само же тесто по составу больше похоже на блинное. Еще одно неоспоримое преимущество невидимого пирога в том, что сахара, муки и масла в нем практически нет. А это, согласитесь, не может не радовать.
Так почему же «Invisible»? Все дело в том, что в готовом пироге практически невозможно обнаружить тесто, там одни сплошные яблоки. Впрочем, само тесто больше похоже на заварной крем, а ломтики яблок тают во рту. Для того чтобы получить такой эффект нужно соблюдать три простых правила:
яблоки нужно порезать как можно тоньше;
каждый ломтик должен быть покрыт тестом;
пирог нужно обязательно охладить в холодильнике.
Именно на второй день, после полного остывания эта выпечка раскрывает свой неповторимый вкус. Рекомендую!
Кстати, невидимый пирог можно приготовить с грушей или соединить груши и яблоки. Такой вариант тоже очень, очень хорош.
Ингредиенты
Яблоки — 900 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г
Мука пшеничная — 70 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — 20 г
Лимон — 0,5 шт.
Как приготовить
Включаем духовку на 180°С. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментом. Благодаря маслу пергамент будет хорошо прилипать к форме.
Яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли взбить до побеления.
Количество сахара можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений и сладости яблок. У меня были сладкие яблоки и двух столовых ложек сахара, на мой взгляд, было более чем достаточно.
Сливочное масло нужно предварительно растопить и остудить так, чтобы оно не было горячим.
Добавляем к яйцам молоко и растопленное сливочное масло. Снова все взбиваем.
Пшеничную муку и разрыхлитель перемешать, а затем просеять в тесто. Тщательно перемешать тесто до однородного состояния, чтобы не было комков.
На этом этапе при желании можно добавить в тесто лимонную цедру.
Тесто получается достаточно жидким, почти таким же как на тонкие блины.
Количество муки может быть от 70 до 80 грамм, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Яблоки, общим весом от 800 до 900 грамм, очистить и удалить сердцевину с семенами, так же удаляем семенные коробочки.
Яблоки порезать как можно тоньше. Удобно это делать при помощи специальной терки. Чем тоньше яблоки — тем нежнее пирог.
Если процесс нарезки яблок занимает много времени или если вам попались яблоки с большим содержанием железа, которые быстро темнеют, то их нужно сразу поместить в отдельную миску, сбрызнуть соком половины лимона и аккуратно перемешать. В этот раз мне эта процедура не понадобилась 🙂
Яблочные ломтики по одному помещаем в миску и каждый ломтик осторожно, чтобы не поломать, окунаем в тесто. Тесто должно обволакивать каждый кусочек яблока со всех сторон.
Процедура немного затратная по времени, но она того стоит.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом — к маслу пергамент лучше прилипает.
Ломтики яблок перекладываем в форму небольшими порциями и стараемся разровнять яблоки в горизонтальном положение. Чем плотнее яблоки друг к другу — тем лучше.
У меня форма размером 24 на 16 см. Можно использовать прямоугольную форму для выпечки хлеба, квадратную — 20 на 20 см или же круглую диаметром 20-22 см.
Отправляем пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 35-50 минут до готовности пирога. Время приготовления зависит от особенностей вашей духовки, материала формы и высоты пирога.
Готовый пирог частично остудить в форме, затем достать из нее и снять пергамент. Полностью остывший пирог убрать на 2-3 часа в холодильник, а лучше всего на ночь.
Идеальная форма для этого пирога — прямоугольная с ровными краями, чтобы в результате получился «кирпичик». Такой «кирпичик» за 10-15 минут до готовности можно посыпать сверху штрайзелем, рубленым орехом или миндальными лепестками и эффектный декор готов.
У меня же пирог получился в виде трапеции, так что его пришлось переворачивать, а уже потом декорировать.
«Невидимый» пирог подавать охлажденным. На мой взгляд, шарик сливочного мороженого и ароматная мята подходят сюда идеально.
Кстати, пирог получается небольшим. Если хотите «взрослый» вариант, то увеличьте количество ингредиентов и размер формы в два раза.
Приятного аппетита!
Видео рецепт невидимый яблочный пирог
Пирог с яблоками — рецепты с фото на Повар.ру (428 рецептов яблочного пирога) / страница 2
Яблочно-клюквенный крамбл
5.0
Ароматные, сочные кусочки яблок с кисленькой клюквой под хрустящей, песочной ореховой крошкой. Рекомендую вам простую и вкусную выпечку на десерт — яблочно-клюквенный крамбл. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2018
Яблочный пирог с манкой
3.6
Когда вам нужно приготовить что-нибудь к чаю, а времени катастрофически не хватает, на выручку придет это невероятно простой рецепт яблочного пирога с манкой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.05.2016
Пирог со сливами и яблоками
5.0
Простой в приготовление пирог, который готовится на раз-два из продуктов, которые всегда есть в под рукой. Тесто получается очень вкусным и воздушным! А яблоки и сливы делают его сочным и ароматным! …далее
Добавил: Натали 28.09.2018
Яблочный пирог «Мечта»
4.4
Предлагаю приготовить яблочный пирог «Мечта». Эту замечательную выпечку с яблоками нашла на просторах интернета. Пирог полностью соответствует своему названию. Попробуйте сами, не пожалеете! …далее
Добавил: Оксана Ч. 20.10.2018
Яблочно-лимонный пирог
3.8
Затеваете чаепитие или просто хотите полакомиться вкусным пирогом? Тогда выпечка с яблоками будет как нельзя кстати. Лимон придает ей легкую приятную кислинку. Отличное лакомство для большой компании. …далее
Добавил: Яна Горностаева 05.06.2016
Яблочный отрывной пирог
5.0
Любите радовать свою семью вкусной и необычной выпечкой, да так, чтобы все ахнули? Тогда мой рецепт, как приготовить яблочный отрывной пирог, именно для вас! Это вкусно, сытно и очень ароматно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.01.2017
Яблочный пирог Татьяны Толстой
5.0
Для этого пирога используется только один сорт яблок — Антоновка. Именно этот сорт даст нужный результат, благодаря большому количеству пектина и сока. Пирог красивый и вкусный, попробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 27.11.2018
Яблочный пирог со штрейзелем
3.8
Еще один вариант вкуснейшего яблочного пирога. Мягкое и нежное тесто, ароматные сочные яблоки и сладкая крошка — устоять невозможно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 11.08.2019
Пирог с яблоками «Осенний»
5.0
Осенью аромат яблочных пирогов доносится едва ли не из каждого дома. Хочу предложить Вам ещё один вариант влажного яблочного пирога с грецкими орехами. Великолепное сочетание вкуса! …далее
Добавил: Натали 03.10.2018
Яблочная блонди с пряностями
5.0
Яблочная блонди с пряностями — это мегакомбинация вкусов и ароматов, которая никого не оставит равнодушными. Здесь нежное тесто с тонкими нотками корицы и имбиря, кусочки кисловатого яблока и орехи! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 23.10.2017
Яблочный пирог «Янтарный»
5.0
Если вы любите печенные яблоки, то этот рецепт именно для вас! Яблочки запекаются с сахаром и сливочным маслом, становятся прозрачными, янтарного цвета. А еще в этом пироге очень мало теста! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2018
Постный яблочный пирог
4.7
Этот пирог, может, и не выглядит чересчур празднично, зато он очень вкусный, в постные дни — самое то! Чем больше вы положите яблок, тем сочнее будет пирог. Советую попробовать! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.05.2016
Яблочный пирог за 7 минут
4.7
Да-да, именно столько времени занимает приготовление пирога! Остальное сделает за вас духовка. Пирог очень вкусный и ароматный. В нем много яблочной начинки, орехи и изюм. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 06.10.2018
Крем-тесто для яблочного пирога
3.3
Крем-тесто для яблочного пирога — это очень простое тесто, которое приготовить не составит никакого труда. Нам понадобятся яйца, сахар, сметана, мука и разрыхлитель. …далее
Добавил: TomaB 21.11.2014
Простой яблочный пирог
4.8
Вариантов приготовления яблочных пирогов уйма. Наберите это словосочетание в поисковике, и вы увидите, сколько разных вариантов приготовления яблочных пирогов существует. Я добавлю еще к ним! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.05.2016
Яблочный пирог Анастасии Скрипкиной
4.4
Приготовила пирог по рецепту Анастасии Скрипкиной, с удовольствием делюсь с Вами. Всё очень быстро и просто. Отличный вариант для уютного вечернего чаепития, когда за окном идет дождь. …далее
Добавил: Натали 04.10.2018
Тертый пирог с яблоками и творогом
5.0
Вкусный и сытный пирог с нежной и сочной творожно-яблочной начинкой. Тертый пирог знаком многим и если вы еще не пробовали такой вариант, то самое время исправиться! …далее
Добавил: Оксана Ч. 06.01.2020
Яблочный пирог в мультиварке
3.9
В мультиварке особенно вкусным получается яблочный пирог. Нежнейший и ароматный, он просто тает во рту. От величины кусочков яблок зависит, насколько он будет сочным. Смотрите, как приготовить пирог! …далее
Добавил: Вика Василенко 22.04.2016
Яблочный пирог-чизкейк
4.6
Для любителей творожной и яблочной выпечки делюсь интересным рецептом, как приготовить яблочный пирог-чизкейк. Рассыпчатое тесто, воздушный творожный слой и нежный яблочный верх — идеальный пирог! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2018
Ароматный яблочный пирог с корицей
3.7
Нежный, ароматный, буквально тающий во рту пирог, с хрустящей коричной корочкой покорил меня с первого кусочка. Сразу же захотелось угоститься вторым. Приглашаю вас к себе на чаепитие! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 10.12.2018
Пирог с яблоками в духовке
3.6
Пирог с яблоками это, наверное, самый популярный фруктовый пирог, ведь его легко печь, и яблоки доступны круглый год. Вспомнила рецепт очень удачного пирога с яблоками в духовке. Смотрите! …далее
Добавил: Алла 21.06.2017
Пирог из слоеного теста с яблоками
4.6
Не знаете, какой дессерт приготовить, чтобы не потратить много сил и денег?Ответ прост — приготовьте пирог из слоеного теста с яблоками. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 29.02.2016
Шарлотка с ранетками
5.0
Конечно, шарлотками народ не удивить. И тем не менее, попробуйте испечь шарлотку с ранетками. Их нежный аромат и кислинка очень украшают выпечку. К тому же яблок здесь много, а тесто нежное. Хрустящие краешки и сахарная корочка делают эту шарлотку бесподобной! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 11.09.2018
Шарлотка с яблоками в микроволновке
4.4
Предлагаю вам узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в микроволновке. Это просто и быстро, а главное — безумно вкусно! Обязательно попробуйте! Думаю, такой рецепт должна знать каждая хозяйка. …далее
Добавил: Таня Бозик 14.05.2017
Штрудель с яблоками
4.7
Аппетитный штрудель с нежной кисло-сладкой начинкой из яблок и хрустящей румяной корочкой — это выпечка, от которой никто не в состоянии отказаться! С шариком мороженого особенно вкусно! …далее
Добавил: Марина Щербакова 30.04.2017
Шарлотка с яблоками и безе
4.6
Шарлотка с яблоками и безе очень интересный вариант всеми любимого яблочного пирога. Верхний слой покрывается взбитыми белками и получается пирожное безе, а слой яблок освежающий и ароматный. Вкусно!
…далее
Добавил: Galate 10.09.2014
Простая шарлотка с яблоками
4.8
Шарлотка — универсальный пирог, который любим многими. Сегодня вы узнаете, как приготовить классическую шарлотку с яблоками. Поверьте, будет очень вкусно! А рецепт совсем простой, убедитесь сами. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 31.05.2017
Берлинский яблочный пирог
5.0
Предлагаю вам сегодня попробовать что-то новенькое: яблочный пирог, приготовленный на тесте с добавлением достаточно большого количества алкоголя. Для детского стола замените его соком. …далее
Добавил: Вика Василенко 02.03.2019
Открытый пирог с корицей
3.5
Хрупкий и очень вкусный пирог с корицей и яблоками, который прям тает во рту. Что может быть лучше в качестве десерта? Вот вам мой рецепт, как приготовить пирог с корицей и яблоками. …далее
Добавил: Костырка Виктория 26.12.2018
Тарт с яблоками
3.0
Рецепт приготовления тарта из слоеного теста с яблоками и лимонным соком. …далее
Добавил: Alteredego 30.12.2011
Яблочный пирог «Пышный»
3.7
Перед вами — простой рецепт приготовления немецкого яблочного пирога. Яблочный пирог «Пышный» получается воздушным, сочным, легким, безумно вкусным. …далее
Добавил: Veron 19.09.2014
Яблочный пирог с вкуснейшей заливкой
4.2
Как приготовить яблочный пирог с вкуснейшей заливкой? Все секреты его приготовления я вам покажу в своем пошаговом рецепте. Смотрите и готовьте со мной! Хотите попробовать эту выпечку? Приступим! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 23.02.2017
Яблочный пирог из сухого теста
4.2
Быстрый и простой рецепт яблочного пирога. Несмотря на это выпечка получается безумно вкусная! Попробовав его однажды, вы будете возвращаться к нему еще не один раз! …далее
Добавил: Оксана Ч. 08.05.2020
Слоеное дрожжевое тесто с яблоками
3.2
Не представляете свою жизнь без выпечки, но нет времени и желания долго стоять на кухне? Тогда простой рецепт слоеного дрожжевого теста с яблоками — это именно то, что вам нужно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015
Австрийский штрудель
3.1
Самый известный австрийский десерт – это штрудель. Можно купить готовый в магазине, но стоит ли тратить деньги, если можно сделать его самостоятельно? Расскажу, как приготовить австрийский штрудель. …далее
Добавил: Наталья Польщак 20.04.2017
Безумно вкусный и простой пирог с фруктами
3.5
Безумно вкусный и простой пирог с фруктами – о чем еще может мечтать занятая хозяйка? Дрожжевое тесто для этого пирога даже не нужно месить, достаточно просто размешать ложкой и добавить фрукты. …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 04.12.2017
«Невидимый» яблочный пирог
5.0
Всем любителям простой домашней выпечки хочу предложить приготовить «невидимый» яблочный пирог. Нежный, тающий во рту, он несомненно придется по вкусу взрослым и деткам. Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 02.10.2019
Шарлотка (воздушный яблочный пирог)
5.0
Хочу поделиться с вами классным рецептом теста для знаменитой «Шарлотки» —воздушной, мягкой, насыщенно яичной. Такой пирог буквально тает во рту, от него невозможно оторваться. Очень рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.07.2017
Яблочный пирог от Марии Суровой
3.8
Предлагаю приготовить яблочный пирог от Марии Суровой. Нежный, воздушный, невероятно ароматный, с насыщенным ярким вкусом! Такая выпечка украсит любое домашнее чаепитие! …далее
Добавил: Оксана Ч. 08.10.2018
Яблочный пирог на растительном масле
4.3
Это вкусный пирог из вполне доступных ингредиентов, предлагаю простой рецепт его приготовления. Конечный результат порадует вас и ваших близких, ведь к чаю у вас будет ароматная и вкусная выпечка. …далее
Добавил: Арина Вольская 08.09.2016
Рецепт яблочного пирога со сметаной
Этот яблочный пирог с сметаной начинен слоями тонко нарезанных яблок и сметанной начинкой, а затем весь шебанг покрыт масляной начинкой из штрейзеля. Что не любить?!
Этот яблочный пирог со сметаной составляет половину того, что я назвал «Еда любви» (это сокращение от «Тот, кто приносит мне любовь, радость и счастье»). Когда мы с ним начали курить, еще в древней истории, это был октябрь, поэтому мы готовили друг другу блюда — а в нашем репертуаре их было немного — были осенние.И они были такими же каждые выходные. Он приготовил тушеную в сидре свиную корейку с тушеными яблоками. Это был его единственный кулинарный козырь в рукаве. (Помните: это парень, который задолго до того, как мы встретились, приготовил индейку на День Благодарения и забыл тушу в своей духовке, только чтобы обнаружить свою оплошность, когда он включил плиту рождественским утром.)
В то время я был на удивление худым и почти не ел, не говоря уже о приготовлении пищи, поэтому единственный кролик, которого я мог вытащить из шляпы, был, по иронии судьбы, это греховно снисходительный яблочный пирог со сметаной.
Несколько раз в месяц, всю ту осень и зиму, вот что мы сделали друг для друга. Свинино-яблочный пирог.
☞ ПРОЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ: LOVE FOOD
Двадцать семь лет спустя наш кулинарный репертуар милосердно расширился вместе с нашей талией. (Слава богам за спортивные штаны!)
Недавно, охваченный ностальгией, я искал оригинальный рецепт этого пирога — кажется, он был из журнала Gourmet — но не смог найти его на полках поваренных книг и журналов на кухне, в офисе. , или подвал.Я воссоздал это. Вердикт?
Тот протянул тарелку на несколько секунд. Все еще сумасшедший (влюбленный) после всех этих лет — Дэвид Лейте
На случай, если вам интересно, что такое голландский яблочный пирог… Яблочный пирог с начинкой из штрейзеля обычно называют голландским яблочным пирогом здесь, в штатах, по причинам, которые различаются в зависимости от того, кто рассказывает историю. Мы избавим вас от подробностей, чтобы вы не откладывали получение этого прекрасного исполнения в духовке. Тем не менее, если вы думаете, что знаете, как на самом деле возникло это соглашение об именах, продолжайте, дайте нам знать в комментарии ниже.
Яблочный пирог со сметаной
Краткий обзор
(1)
45 млн
3 H, 15 M
На 10–12 порций
Состав USMetric
Отправить список покупок по электронной почте
Проезд
В большой миске смешайте муку, сахар, имбирь и соль.
Вылейте сливочное масло в миску и с помощью блендера для теста или 2 ножей нарежьте масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.(Конечно, вы могли бы вместо этого измельчить ингредиенты в кухонном комбайне до рассыпчатого состояния. Но зачем беспокоиться о чистке лезвия для такого маленького количества теста?)
Добавьте 3 столовые ложки ледяной воды, перемешайте смесь вилкой, пока вода не смешается, и продолжайте перемешивать, пока тесто не сгустится. Если тесто кажется сухим, продолжайте добавлять воду, по 1 чайной ложке за раз, пока оно не соединится. Выровняйте тесто в диск, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Установите решетку в нижней части духовки, сдвиньте сверху камень для выпечки или тяжелый противень и установите температуру до 425 ° F (218 ° C). Дайте духовке нагреться не менее 30 минут. Вы хотите, чтобы этот камень был горячим.
В небольшой миске перемешайте муку, орехи, масло, сахар, корицу и соль до однородного состояния. Накройте крышкой и уберите в холодильник, пока корочка не раскатывается.
Когда тесто полностью остынет, раскатайте его до толщины 1/8 дюйма (3 мм) на слегка присыпанной мукой поверхности. Накиньте тесто на скалку, аккуратно выложите его на 9-дюймовую (23-сантиметровую) тарелку для глубокого блюда, а затем начните обжимать края. Возвращаемся в холодильник минимум на 30 минут.
Использование жаропрочной стеклянной тарелки для пирога позволяет проверить готовность нижней части корочки пирога, не разрезая пирог.
Пока корочка остывает, в средней миске взбейте сметану, сахар, яйца, муку, ваниль, цедру, корицу, соль и мускатный орех до однородной массы.
Осторожно выложите яблоки на тарелку для пирога, как запеканку, по ходу аккуратно расплющивая. Медленно полейте яблоки сметанной смесью. (Да, это много начинки. Используйте все.)
Выпекайте пирог прямо на камне или противне, без стрейзель, в течение 20 минут.
Достаньте пирог из духовки и аккуратно покрошите стрейзель сверху. Поместите пирог обратно на камень для выпечки, уменьшите температуру до 190 ° C и выпекайте, пока штрейзель не станет темно-золотисто-коричневого цвета, а середина не станет сухой, еще 40–60 минут. Если начинка начинает слишком сильно подрумяниваться, слегка накройте пирог фольгой.
Если в конце выпечки нижняя часть пирога выглядит немного недожаренной, поставьте тарелку прямо на горячий пол духовки на несколько минут, чтобы закончить.(Да, я имею в виду этаж духовки.)
Переложите пирог на решетку, чтобы он полностью остыл. (Полностью! Этот ребенок развалится, когда он теплый.) Нарежьте и подавайте только после того, как он достигнет комнатной температуры. В идеале, оставьте на ночь.
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
Напитки
Ингредиент
Говядина
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
Диабетик
Не содержит глютен
Здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
Сезонный
Летние Рецепты
Карнавал и ярмарка еды
День труда
Обратно в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеб
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Мультиварка
Веганский
Вегетарианский
Мировая кухня
Азиатский
Индийский
Итальянский
Мексиканский
Южный
Особые коллекции
Карантинная кулинария
.
Яблочно-клюквенный пирог с корочкой из овсяного печенья
Этот яблочно-клюквенный пирог с корочкой из овсяного печенья — восхитительный рецепт яблочного пирога с самой вкусной корочкой, которую я когда-либо пробовал.
Из всех рецептов осеннего пирога на моем сайте этот яблочный клюквенный пирог — один из моих самых любимых. Яблочный пирог хорош сам по себе, но добавьте клюкву, чтобы вызвать интерес, и соедините его с этой сказочной корочкой из овсяного печенья, и вам понравится каждый укус!
Корочка из овсяного печенья:
Вы когда-нибудь слышали о пироге с корочкой из овсяного печенья? Овсяное печенье в яблочно-клюквенном пироге? Что может быть лучше! Этот пирог имеет прочную основу из корочки овсяного печенья.Это лучшее тесто на вкус !! К тому же это такая легкая корочка, потому что вы просто вдавливаете ее в тарелку для пирога. Это хороший пирог для людей, у которых есть проблемы с корочкой!
Недавно мы пошли собирать яблоки и принесли домой целую лодку яблок. Моя семья убеждала меня испечь пирог. Невозможно съесть гроздь яблок без пирога, верно? Я неохотно решил приготовить лучший яблочно-клюквенный пирог.
Какие яблоки лучше всего использовать для яблочного пирога?
При выпечке яблочного пирога лучше всего использовать разные яблоки — может быть, трех разных видов.Лучше всего использовать Granny Smith, Honeycrisp, Golden Delicious, Rome, Jonagold и Braeburn. Все они имеют разную текстуру и сладость, поэтому их сочетание отлично работает.
Яблоки и клюква!
Яблочный пирог — это классика на каждый день. Я предпочитаю время от времени добавлять горсть клюквы… просто потому, что они добавляют всплеск цвета и немного терпкости, чтобы нейтрализовать все эти сладости. Вы, конечно, можете использовать все яблоки для приготовления этого пирога (но это будет не так красиво!)
Яблоки и клюква поливают лимонным соком и цедрой, а также специями, немного муки, и небольшое количество сметаны.Сверху посыпают более вкусные крошки из овсяного печенья.
Из выпечки получается потрясающий яблочно-клюквенный пирог. Корочка очень похожа на печенье и прекрасно сочетается с начинкой для яблочного пирога. Подавайте его теплым и добавьте шарик ванильного мороженого, если вы чувствуете себя немного сумасшедшим. Я бы сравнил это с действительно хорошими яблочными чипсами, а не с классическим яблочным пирогом .
Если вам нравится этот пирог, вам также могут понравиться мой яблочный пирог с корицей и этот яблочно-масляный пирог.Перевёрнутый яблочный пирог с пеканом, классический яблочный пирог с двойной корочкой и пирог с грушевой крошкой — также восхитительные рецепты пирогов!
Яблочно-клюквенный пирог с корочкой из овсяного печенья
В этом яблочном пироге САМАЯ ЛУЧШАЯ корочка для печенья!
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 20 минут
Порций 8 порций
Калорий 541 ккал
Десертный курс
Кухня Американская
74 Ключевое слово яблоко, клюква, пирог
3 стакана старомодного (овсяного) овса
1 стакан универсальной муки
1 стакан (2 палочки) сливочного масла, топленого
6 столовых ложек светло-коричневого сахара
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки корица
1 чайная ложка ванильного экстракта
НАПОЛНЕНИЕ:
7 чашек очищенных и тонко нарезанных яблок (см. Примечания к рецепту ниже)
1 чашка клюквы, свежей или замороженной
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 1 / 2 чайные ложки корицы
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона
3 столовые ложки универсальная мука
1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
1/2 стакана сметаны
ПОДГОТОВЬТЕ КОРКУ:
Соедините все ингредиенты корочки в миске среднего размера и хорошо перемешайте.Оставьте около чашки смеси для корки для начинки и отложите. Плотно и равномерно вдавите оставшуюся смесь для корки на дно и по бокам 9- или 10-дюймовой формы для пирога (или тарелки глубиной 9 дюймов), образуя толстую корку.
Разогрейте духовку до 375 ° F.
ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНУ:
Положите нарезанные яблоки и клюкву в большую миску. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать специями; перемешайте, пока не станет хорошо покрытым. Добавьте цедру лимона.Посыпать мукой и снова перемешать. По мере перемешивания постепенно добавляйте коричневый сахар и сметану. Не волнуйтесь, если кусочки яблока немного сломаются при перемешивании и перемешивании. Распределить начинку по не запеченной корочке. Посыпьте сверху оставленными крошками корочки и аккуратно похлопайте по месту.
Выпекайте от 45 до 50 минут или пока яблоки не станут мягкими, а корочка по краям не подрумянится. Примечание. Если во время выпекания верхняя часть подрумянивается слишком быстро, накройте ее фольгой (проверьте примерно через 30 минут).
Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.
* Для яблочного пирога лучше всего использовать смесь сортов яблок. Для пирога лучше всего использовать следующие виды: Granny Smith, Honeycrisp, Golden Delicious, Rome, Jonagold и Braeburn.
* Если вы используете форму для пирога меньшего размера, 7 чашек яблок может быть слишком много яблок — используйте ваше суждение … они должны быть хорошо насыпаны.
* В зависимости от того, насколько густой вы хотите корочку, у вас может остаться немного смеси для корочки.Положите оставшиеся крошки в маленькие формочки, чтобы приготовить пару дополнительных «яблочных чипсов»!
* Это вдвойне хорошо с шариком ванильного мороженого.
Жареные свиные мозги в кляре. Рецепт с фотоНесмотря на то, что мозги, также как печень, почки и язык относятся к субпродуктам, они считаются деликатесом. По вкусу, запаху и по своеобразной мягкой …
Несмотря на то, что мозги, также как печень, почки и язык относятся к субпродуктам, они считаются деликатесом. По вкусу, запаху и по своеобразной мягкой и рыхлой структуре жареные мозги очень напоминают рыбные молоки или печень трески. Что можно из них приготовить? Чаще всего их просто жарят в муке или кляре, но существуют и другие блюда. К примеру, в США во многих кафе посетители могут попробовать сендвичи с жареными свиными мозгами или говяжьими.
Традиционным блюдом Венгрии помимо гуляша считается шницель, фаршированный мозгами. В Китае из них часто варят суп. Помимо этого их можно запекать в духовке, тушить, добавлять в начинку для пирогов.
Они не только вкусны, но и достаточно полезны. Мозги считаются ценным источником витаминов, аминокислот, микроэлементов, особенно фосфолипидов. По содержанию протеинов они не уступают мясу. Следует помнить, что этот продукт противопоказан всем, кто имеет проблемы с сердечнососудистой системой по причине наличия в них большого количества холестерина вредного для сосудов.
Ингредиенты для жареных свиных мозгов в кляре:
Свиные мозги – 400 гр.,
Лимон – 1 шт.
Яйца — 2 шт.,
Мука — 2 ст. ложки,
Соль,
Черный молотый перец,
Подсолнечное масло.
Жареные свиные мозги в кляре – рецепт
Для начала мозги необходимо хорошо промыть под проточной водой. Снять все пленки и удалить крупные кровяные прожилки, если они имеются. Замороженные мозги необходимо предварительно разморозить. В литр воды выжать сок одного лимона. Залить их подкисленной водой и оставить на 1 час настаиваться.
Такая процедура позволит избавиться от специфического запаха. Затем положить в кастрюлю и обдать горячей водой. После чего выложить их на тарелку застеленную салфеткой и обмакнуть их. Подсушенные мозги необходимо нарезать на порционные кусочки небольших размеров – кубиками или полосками. Теперь можно приготовить кляр. Яйца взбить венчиком. Добавить муку, соль и черный перец.
Готовый яичный кляр должен получиться не слишком густым, и напоминать тесто для блинчиков. Кусочки мозгов обмакнуть в кляр и выложить на горячую сковороду или сотейник. Растительного масла можно не жалеть, ведь благодаря ему кляр с большей долей вероятности покроется красивой воздушной и румяной корочкой. Выложите их на сковороду. Пожарьте с одной стороны до образования корочки, потом переверните и обжарьте также с другой стороны.
Чтобы удалить лишний жир их лучше всего положить на салфетку или пекарскую бумагу. Подают жареные свиные мозги в кляре, как холодными, так и горячими вместе с соусами. На гарнир к ним можно приготовить картошку по-деревенски в духовке, макароны, гречку или рис. Приятного вам аппетита.
Жареные свиные мозги в кляре. Фото
Мозги жареные рецепт – основные блюда. «Еда»
Говяжьи почки
500 г
Картофель
600 г
Репчатый лук
1 головка
Соленые огурцы
3 штуки
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Лавровый лист
2 штуки
Растительное масло
2 столовые ложки
Черный перец горошком
8 штук
Зелень
1 пучок
Как приготовить мозги вкусно, быстро и полезно
Многие считают субпродукты (а мозги именно к ним и относятся) чем-то неприемлемым. И зря! Потому что именно сейчас во многих ресторанах мира блюдо из мозгов преподносится как деликатес и стоит оно достаточно дорого. Если вам посчастливилось купить свежие или замороженные мозги (все равно, говяжьи либо свиные), я подскажу 3 простых рецепта — как приготовить мозги вкусно и без лишних калорий.
Блюда из мозгов на кухнях мира: есть повод попробовать
Мозг животных используют в блюдах французской кухни под названием cervelle de veau и tête de veau. Ещё в XVIII веке во Франции мозги мариновали в лимонном соке и запекали в кондитерской форме или в тесте либо жарили в сухарях.
Современный французский рецепт: нарезать говяжьи или свиные мозги тонкими пластинками, мариновать их в смеси соли, перца и сока лайма, а затем жарить в большом количестве жира, предварительно обваляв в яйце, муке и панировочных сухарях.
Блюдо из мозгов en:Magaj популярно в Индии, Пакистане и Бангладеш. В турецкой кухне мозг жарят и запекают. Также его добавляют в салаты. Подобные деликатесы встречаются по всему миру, например, мексиканское tacos de sesos. В Камеруне племя Аньян практикует традицию, по которой новый вождь племени употребляет мозг загнанной гориллы, а другой член племени съедает сердце. Очень часто мозги ценятся как афродизиак (например, такой чести удостаиваются мозги гориллы в Средней и Восточной Азии).
В кубинской кухне готовят оладьи из мозга — их панируют хлебной крошкой и обжаривают. Более экзотический вариант приготовления мозгов — в Индонезии. Там готовят гулай из телячьего мозга . Ингредиенты этого экзотического блюда: субпродукты и мясо, тушеные в соусе с добавлением кокосового молока и специй. В гулай добавляются вареные яйца, капуста, тофу, листья маниока, папоротника, фасоль. Это блюдо одно из лидеров уличной еды.
Немного о пользе мозгов)))
Свиные мозги.
На 100 грамм свиных мозгов энергетическая ценность (калорийность) составляет 119 ккал; белков — 10,5 гр. , углеводов — 0,8 гр., жиров — 8,6 гр. Макро и микро элементы — насыщенные жирные кислоты, холестерин, зола, натрий, калий, фосфор, магний, кальций, сера, железо.
Холестерина в мозгах много (2000 мг.), именно поэтому диетологи не советуют их есть часто. Но и полезного тоже достаточно — 330 мг. фосфора, 312 мг. калия, 153 мг. натрия и 105 мг. серы и другие элементы, их поменьше. Из витаминов основные -РР, Е, В1 и В2.
Читайте также: Вкусные котлеты из селедки — простой рецепт для всей семьи!
Как приготовить мозги с пользой: 3 простых рецепта
Хорошо, когда удается купить свежие мозги))) Но если попались замороженные — тоже можно приготовить вкусное блюдо. Кстати, не забываем о том, что мозги содержат кучу холестерина. Тем, кто заботится о правильном питании, нужно их правильно приготовить. Без лишней панировки и жира.
Подготовка мозгов к приготовлению:
Если мозги свежие — осторожно промойте их в холодной воде. Лучше — через дуршлаг.
Удалите посторонние жилки, если они попались — аккуратно отрежьте.
Замороженные мозги нужно разморозить, так вы сократите время на приготовление.
Если нащупали осколок кости — уберите его.
Замороженные мозги теряют форму при разморозке, поэтому их лучше всего тушить и запекать.
Читайте также: Рецепт классического печеночного торта на кефире
Рецепт № 1. Тушеные свиные мозги с морковкой и луком. Фоторецепт
Это самый простой способ приготовления мозгов. Используйте минимум специй, чтобы насладиться вкусом.
Тушеные мозги — ингредиенты для блюда. Фото автора Soloha.info
Ингредиенты:
Мозги — 300 гр.
Морковь — 1 шт.
Сыр (твердый или колбасный) — 50 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 дольки
растительное масло для жарки — 1 ст. ложка
зелень, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1). Порежьте морковь и лук мелкими кубиками. На разогретую сковороду влейте ложку растительного масла и обжарьте овощи на сильном огне 1 минуту, помешивая. Затем влейте 1/3 стакана воды, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 10 минут.
Обжариваем лук с морковью. Фото автора Soloha.info
2). Мозги порежьте небольшими кусочками и добавьте к овощам. Если мозги после разморозки «поплыли», стали одной массой — ничего страшного, выкладывайте их столовой ложкой.
Добавляем мозги, зелень и чеснок. Фото автора Soloha.info
3). Перемешайте овощи и мозги, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Тушите под крышкой около 10 минут на слабом огне, иногда помешивайте.
Тщательно мешаем до загустения. Фото автора Soloha.info
4). Перед подачей положите сверху кусочек сливочного масла и посыпьте зеленью.
Посыпаем тертым сыром и зеленью. Фото автора Soloha.info
Рецепт № 2. Нежный омлет с мозгами и плавленным сырком
Омлет на сковороде получается очень вкусным, готовится быстро, а за счет плавленного сыра (я добавляла подкопченный) — еще и ароматным!
Ингредиенты:
Мозги — 250 гр.
Яйца — 3 шт.
Сметана или молоко (добавляйте по желанию, можно вообще без них) — 1 -2 столовых ложки.
Плавленный сырок (или 60 гр. подкопченного сыра).
Растительное масло для жарки — 1 ст. ложка.
Зелень — петрушка, укроп, базилик (по вкусу).
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте сковородку, добавив масло. Порежьте мозги на маленькие кусочки и выложите при помощи ложки на сковороду. Обжаривайте их 1 минуту на сильном огне, постоянно помешивая, затем убавьте огонь и влейте немного воды (100 мл.).
Оставьте мозги тушиться под крышкой на 10 минут (огонь минимальный).
Тем временем займитесь омлетом. Взбейте яйца со сметаной или молоком, но я готовила без «молочки». Мозги сами по себе придают омлету интересный вкус, а лишние калории нам не нужны)))
Прибавьте огонь до среднего и влейте взбитые яйца к мозгам. Хорошенько перемешайте, посолите и поперчите на свой вкус. Жарьте пару минут, помешивая.
Присыпьте горячий омлет тертым сыром и зеленью (по желанию).
Читайте также: Мясной пирог из лаваша в духовке — быстро и вкусно
Рецепт № 3. Картофельный гратен с мозгами и грибами в духовке
Классический французский гратен готовится по типу нашей привычной запеканки. В этом рецепте я уменьшила калорийность блюда за счет более легкой заправки и отказа от дополнительной обжарки ингредиентов. Вкусно и полезно!
Ингредиенты:
Мозги — 400 гр.
Картофель — 6 шт.
Лук — 2 шт.
Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 гр.
Йогурт или простокваша — 300 гр.
Твердый сыр — 50 гр.
Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Почистите картофель и лук, обработайте мозги — промойте, обсушите и мелко порежьте. Включите духовку на 180 градусов.
Картофель и лук нарежьте кружочками как можно тоньше. Грибы порежьте на пластинки.
В смазанную растительным маслом форму выложите половину кружочков картофеля, а далее слоями: мозги, лук, грибы. Каждый слой немного посолите и поперчите, можно добавить любимые специи — например, карри или смесь прованских трав. Сверху положите вторую половину картофеля.
Залейте по углам формы 150 мл. воды, а заправку равномерно по всей площади. Разровняйте ложкой верх гратена, присолите и поперчите.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.
После запекания снимите фольгу, посыпьте гратен тертым сыром и поставьте в духовку еще на 5 минут.
Гратен готов! Приятного аппетита! Это блюдо можно есть и сразу после запекания, и в холодном виде.
Гратен из мозгов с грибами, картофелем и сыром!
Деликатес! Свиные мозги рецепт жареные.
Главная
→ Русская ЕДА
→ Деликатес! Свиные мозги рецепт жареные.
Автор рецепта: SalnikovAleksandr
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 20 минут
Не спешите пренебрежительно относится к данному блюду, а сперва попробуйте его в готовом виде! Мозг — относится к разряду деликатесов. Не зря в Монголии бытует мнение: хочешь иметь острое зрение — съешь глаз орла; хочешь быть сильным — съешь буйвола; хочешь быть умным — съешь мозг. А ведь действительно мозг — это 100% белок, а как известно белок участвует во всех жизненно важных процессах нашего организма. В данном видео-рецепте я продемонстрирую как приготовить мозги рецепт. В готовом виде они по вкусу напоминают рыбу. Так что если ни разу не пробовали это блюдо, то трудно сразу догадаться, что ешь готовый субпродукт.
Потребуются — свиные мозги — 500 г
Ингредиенты
мука пшеничная: 100 граммов
Масло растительное: 3 столовые ложки
Соль: 5 граммов
Перец черный молотый: 5 граммов
Инструкция
Мозги тщательно промываем в холодной воле, снимаем пленочку и нарезаем кусочками, солим и перчим по вкусу
Обмакиваем каждый кусочек в муке с обеих сторон. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем кусочки деликатеса в муке. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки
Готовое блюдо выкладываем на тарелку. Подаем к столу в охлажденном виде, украшенное зеленью.
Приятного аппетита!
Категория блюда: Блюда из мяса Кухня: Русская кухня Сложность: легко Приятного аппетита!
Источник: kuharochka Alina
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Свиные мозги: польза, вред и способы приготовления
Свиные мозги считаются деликатесом, отличающиеся нежным вкусом. Многих людей отталкивает внешний вид этого продукта, тогда как он обладает множеством полезных свойств. Необязательно готовить блюда из мозга свиньи каждый день, но их можно использовать в качестве разнообразия.
Польза и вред
Свиные мозги нельзя назвать диетическим продуктом, так как в них находится вредный для человеческого организма холестерин. Но в 100 граммах сырого деликатеса всего 119 ккал, что позволяет употреблять его в пищу без последствий для фигуры.
Жареные свиные мозги содержат животный белок, который необходим человеку для построения мышц и костей. Их наличие в организме позволяет поддерживать иммунную систему и способствовать усвоению витаминов и минералов.
Этот субпродукт богат железом, фосфором, калием и натрием, что благотворно влияет на кровообращение, кровеносное давление и мозговую деятельность. Кроме того, свиные мозги содержат витамин В2 и В1, которые участвуют в преобразовании жиров и углеводов в энергию, способствуя их расщеплению, а также поддерживают тонус мышц пищеварительной системы.
Еще в мозгах свиньи присутствует никотиновая кислота и токоферол, позволяющие улучшать клеточное дыхание и укреплять стенки сосудов. С их помощью можно защитить организм от влияния токсичных веществ, и предотвратить образование малокровия.
Тем не менее этот продукт может нанести вред людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением, так как в его составе находится большое количество холестерина. Кроме того, его нужно с осторожностью употреблять при подагре и атеросклерозе.
Правила выбора и хранения
Свиной мозг используют для приготовления вареных, жареных и запеченных блюд. Нередко из него делают сосиски или паштет. Но прежде чем начинать готовку этого субпродукта, следует особое внимание уделить его выбору. Так, качественный продукт должен иметь целостную оболочку и ровный розовый оттенок. Кроме того, должен присутствовать мягкий приятный запах без каких-либо кислых ноток.
Хранить свиные мозги можно в охлажденном виде, но не более двух дней. Если же они будут храниться в морозильной камере, то следует употребить их в пищу не позже чем через 3-4 месяца. Для сохранения вкусовых качеств и полезных свойств деликатес лучше всего готовить сразу же после приобретения.
Как приготовить?
Прежде чем начинать варку или жарку свиных мозгов, необходимо их подготовить. Если они хранились в морозильной камере, то ни в коем случае нельзя подвергать их быстрой разморозке в микроволновой печи. Лучше всего поместить продукт в холодильник, где он в течение нескольких часов приобретет комфортную температуру.
Перед приготовлением блюда деликатес нужно очистить от сгустков крови и пленки. Для этого его необходимо вымочить в молоке или воде. Таким образом, можно смягчить продукт и сделать его более нежным, что ускорит процесс готовки.
Варить свиные мозги желательно целиком, так как разделывание сырого продукта приведет к его разрушению. Для полной готовности достаточно всего 20 минут. Прежде чем приступать к обжариванию мозгов, их нужно сбрызнуть лимонным соком.
Популярные рецепты
Остановимся на нескольких рецептах, которые рекомендуют повара.
Жареные свиные мозги
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:
500 г субпродукта;
120 г муки;
подсолнечное масло;
соль;
перец.
Сначала мозги промывают под проточной водой, затем начиная с середины, с них убирают пленку. Очищенный продукт солят и перчат, обваливают в муке и выкладывают на разогретую сковородку, предварительно смазанную растительным маслом. Жарить мозги нужно в течение 10-15 минут. Для равномерной обжарки их необходимо периодически переворачивать.
Паштет в мультиварке
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:
500 г субпродукта;
150 г лука;
растительное масло;
соль;
лавровый лист;
перец.
Вымытые и очищенные мозги выкладывают в миску мультиварки. Затем их смешивают со 100 граммами нарезанного лука, перцем и лавровым листом. Содержимое миски обдают кипятком, солят, и ставят вариться в мультиварке на 35-40 минут.
По истечении времени лишнюю воду сцеживают, а мозги остужают. Оставшийся лук нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле до образования золотистого оттенка. Для получения вкусного паштета остается только измельчить готовый субпродукт и обжаренный лук с помощью блендера.
Легкий салат
Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:
500 г мозгов;
2 лавровых листа;
50 г майонеза;
2 яйца;
1 луковица;
1 свежий огурец;
20 г сладкой горчицы;
соль, перец по вкусу.
Свиные мозги очищают от черной пленки, выкладывают их в кастрюлю, добавляют лавровый лист, и варят в течение 20 минут. По истечении времени воду сливают, а охлажденные мозги нарезают небольшими кусочками и смешивают с нарезанными вареными яйцами, луком и огурцом. Салат солят, перчат, и заправляют майонезом и горчицей.
О том, как приготовить вкусные котлетки из свиных мозгов, смотрите в следующем видео.
Мозги жареные
Мозги промыть в холодной воде, снять пленку, крупно нарезать, запанировать в муке. Лук измельчить, спассеровать в маргарине, добавить мозги, посолить, поперчить и жарить на сильном огне около 5 минут. Снять с огня и посыпать измельченной зеленью.Мозги говяжьи
Мозги фри
Мозги фри
Мозги вымочить в холодной воде, зачистить от пленки и отварить с кореньями, луком, специями и уксусом. Охладить, не вынимая из отвара. Затем обсушить, посыпать солью и перцем, запанировать в муке, смочить в льезоне, запанировать в хлебной крошке и обжарить во
Мозги
Мозги
Мозги тоже очень быстро портятся, поэтому их нужно сразу после забоя использовать в кулинарии или быстро заморозить. Мозги обладают нежным вкусом, очень сытны и полезны – содержат много белка, жиров и минеральных солей. Из них можно готовить тушеные и жареные в виде
Мозги
Мозги
Мозги тоже очень быстро портятся, поэтому их нужно сразу после забоя использовать в кулинарии или быстро заморозить. Мозги обладают нежным вкусом, очень сытны и полезны – содержат много белка, жиров и минеральных солей. Из них можно готовить тушеные и жареные в виде
45. Жареные телячьи мозги
45. Жареные телячьи мозги
1 кг телячьих мозгов • 2 яйца • 5 ст. ложек муки • 100 г сливочного масла • соль.Мозги вымочите 20–30 минут в холодной воде, тщательно промойте, освободите от пленок. Разделите на небольшие кусочки. Яйца чуть взбейте с солью, обмакните кусочки мозгов,
Мозги
Мозги
500 г мозгов, 2 луковицы, 4 столовые ложки жира, 2 столовые ложки сметаны, 4 ст. воды, 4 столовые ложки 3 %-ного уксуса, лавровый лист, соль, перец по вкусу.Замочить свежие мозги на 1,5–2 часа в холодной воде, осторожно отделить пленку, слить кровь, положить мозги в кастрюлю с
Жареные мозги с ветчиной и грибами
Жареные мозги с ветчиной и грибами
Ингредиенты:300 г мозгов, 1 ст. л. муки, 25 г сливочного масла, соль, красный перец, 4–8 ломтиков белого хлеба, 150 г ветчины, 300 г свежих грибов.Способ приготовления:Вымоченные и отваренные мозги обвалять в муке, поджарить в разогретом масле до
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ
Мозги замочить в холодной воде на 30–40 минут, после чего тщательно очистить пленки, поместить в кастрюлю и залить водой так, чтобы покрыть мозги, добавить 2 столовые ложки уксуса, соль, лавровый лист, перец горошком. Когда вода закипит, ослабить огонь и
Раздел III Мозги
Раздел III
Мозги
Очень вкусным и питательным продуктом являются мозги: говяжьи, свиные или телячьи. Попробуйте приготовить предлагаемые нами блюда, и Вы оцените их по достоинству.Многие из Вас, наверное, избегают готовить блюда из мозгов, считая их чем-то малосъедобным…
Жареные мозги «Умопомрачительные»
Жареные мозги «Умопомрачительные»
Ингредиенты 700 г мозгов, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовления Мозги вымочите в течение часа в холодной подкисленной воде, удалите пленки, посолите, поперчите,
Жареные мозги под соусом «Наваждение»
Жареные мозги под соусом «Наваждение»
Ингредиенты 600 г мозгов, 2 яйца, топленое масло, панировочные сухари, перец, соль. Для соуса: 1 луковица, 50 г сливочного масла, 50 мл уксуса, 2 столовые ложки муки, 500 мл бульона, 2–3 столовые ложки томатной пасты, 2–3 соленых или
Мозги телячьи жареные
Мозги телячьи жареные
Телячьи мозги — 800 гЯйца — 4 шт.Панировочные сухари — 60 гУксус — 20 млСливочное масло — 150 гТосты из пшеничного хлебаМайонез с чеснокомСоль, перец 30 мин 222 ккал 1 Телячьи мозги очистить от верхней пленки, вымочить в холодной воде в течение 10 мин.
88. МОЗГИ В МИСОЧКАХ
88. МОЗГИ В МИСОЧКАХ
700 г мозгов, ? луковицы, ? стакана муки, мускатный орех, соль, 2 ст. ложки масла, зелень петрушки, перец.Д л я т е с т а: 2 стакана муки, 1? стакана воды, 2 яйца, соль, немного сахара, топленое сало для варки теста. Муку разбавить водой, добавить яйца, немного соли,
316. МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ
316. МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ
700 г мозгов, перец, соль, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, зелень петрушки.Мозги вымочить, удалить пленки, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и поджарить на масле. Затем поставить на несколько минут в духовку для дожаривания.Мозги можно жарить и в
Запеченные мозги
Запеченные мозги
Время приготовления: 60 минКоличество порций: 2Ингредиенты: мозги оленя, 0,5 кг белых грибов или шампиньонов, 200 г молочного соуса, 100 г сыра, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу.ПриготовлениеОтварить мозги в чуть подсоленной воде. Вареные мозги нарезать,
Как приготовить мозги говяжьи, свиные или бараньи по разным рецептам?
Каждый уважающий себя мясоед-авантюрист обязан знать, как приготовить мозги – дешевый и не привлекательный субпродукт, который в результате обжаривания, отваривания или тушения приобретает мягкую, сливочную текстуру и нежный, сладкий вкус и становится выдающимся компонентом в горячих и холодных закусках, омлетах и брускеттах.
Блюда из мозгов
Каждое приготовление мозгов начинается с их замачивания в соленом молоке или воде на несколько часов или на сутки. Затем, с продукта удаляют пленку, разделяют на доли, промывают, подсушивают и отваривают, чтобы в дальнейшем запанировать и обжарить во фритюре, потушить в соусе, сделать оладьи, начинку для равиоли или бросить в салат.
Учтите,что мозги, рецепт которых может включать разнообразные виды термической обработки, имеют определенную специфику. Например, мозги свиньи с насыщенным ароматом и избытком жира идеальны для тушения, в то время как бараньи мозги с мягким ароматом и умеренным количеством жира подходят для фритюра.
Особой популярностью пользуются блюда из говяжьих мозгов. Как правило, мозги жарят и тушат с добавлением острых и пряных специй, придавая им ближневосточный колорит.
Как приготовить говяжьи мозги?
Идеальными получаются говяжьи мозги, рецепт приготовления которых совмещает три вида термообработки. Пример тому, пакистанское блюдо «мозг фрай», где продукт отваривают в куркуме, затем, обжаривают с луком и томатами и тушат в йогурте с острым перцем. В результате, мозги приобретают тающую, сливочную текстуру и пряный вкус.
Ингредиенты:
мозг – 1 шт.;
вода – 2 л;
куркума – 2 ч. ложки;
томаты – 4 шт.;
лук – 2 шт.;
порошок чили – 1 ч. ложка;
имбирно–чесночная паста – 1 ч. ложка;
кориандр и тмин – по 1 ч. ложке;
йогурт – ½ стакана;
соль – 1 ½ ч. ложки;
зеленый перец чили – 3 шт.;
масло – 150 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить жареные мозги, охлаждайте субпродукт 30 мин.
Промойте, удалите пленку и сосуды.
Проварите в воде с куркумой 10 мин. Нарежьте порционно.
Обжарьте в масле лук, все специи и томаты.
Добавьте мозг и жарьте под крышкой 10 мин. Влейте йогурт и томите еще 5 мин.
Перемешайте с зеленым чили и настаивайте 10 мин.
Как приготовить свиные мозги?
Обжаривание – лучший способ, чтобы приготовить свиные мозги, рецепт которых предлагает встретить день с питательной яичницы болтуньи. Яйца и карамелизированный лук прекрасно подчеркнут сливочность и нежность свиных мозгов, которые после очистки и нарезки томятся в масле с луком 3 мин. и тушатся со взбитой яичной массой еще пару мин.
Ингредиенты:
мозги – 200 г;
лук – 2 шт.;
масло – 100 мл;
зубок чеснока – 2 шт.;
яйца – 3 шт.
Приготовление
Обжарьте лук и чеснок.
Добавьте кусочки очищенного субпродукта и жарьте 3 мин.
Влейте взбитые яйца. Размешивая, жарьте еще 3 мин.
Как приготовить бараньи мозги?
Сведите приготовление бараньих мозгов к минимуму. Замочите очищенные мозги в уксусной воде на 20 мин., что позволит избавится от сильного аромата и крови. Затем, проварите мозги в соленой воде и немного обжарьте в сливочном масле. Легкий эффект карамелизации улучшит текстуру и вкус блюда, которое без этого получается слишком мягким.
Ингредиенты:
мозг – 1 шт.;
вода – 2 л;
уксус – 3 ст. ложки;
соль – ½ ст. ложки;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
петрушка – 1 ст. ложка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить мозги, замочите очищенный от пленок продукт в 1 л воды и 2 ст. ложках уксуса на 20 мин.
После, проварите 10 мин в 1 л воды.
Обсушите и бросьте в разогретое масло.
Жарьте по 2 мин. с каждой стороны, добавьте оставшийся уксус и снимите с плиты.
Полейте маслом, посыпьте петрушкой, солью и подавайте.
Как приготовить мозги лося?
Лосиные мозги, рецепт приготовления которых очень трудоемок, подвергаются всем видам термической обработки. Все начинается с промывания и суточного замачивания субпродукта в молоке. Благодаря этим действиям, мозги лишаются запаха и становятся мягче. Далее, их запаривают в горячем бульоне, очищают, обжаривают в масле и запекают.
Ингредиенты:
доля мозга – 1 шт.;
молоко – 750 мл;
бульон – 1 л;
мука – 2 ст. ложки;
масло – 50 г;
сок лимона – 2 ст. ложки;
цедра – 1 ч. ложка;
каперсы – 1 ст. ложка;
петрушка – 1 ст. ложка;
тосты – 4 шт.
Приготовление
Бросьте подготовленные мозги в кипящий бульон, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 мин.
Очистите. Разрежьте на 4 части.
Обваляйте в муке и обжарьте.
Переложите в форму и запекайте 2 мин. при 180℃.
Добавьте на сковороду сок лимона и 2 ст. ложки бульона, петрушку и каперсы.
Выложите по кусочку мозга на тост, полейте соусом.
Как приготовить костный мозг?
Подайте запеченный костный мозг, рецепт которого прост, с яблочным салатом. Начните с выбора и нарезания кости. Центральная часть даст много жира, а горизонтальный срез обеспечит хорошую презентацию. Приправьте и запеките. Время запекания зависит от толщины костей. Идеальный мозг пузырится по краям, но не выскальзывает из кости.
Ингредиенты:
говяжьи кости разрезанные горизонтально – 4 шт.;
соль – 1 ст. ложка;
черный молотый перец – 1 ч. ложка.
Приготовление
Приправьте кости солью и перцем.
Запекайте от 10 до 20 мин. при 180℃.
Как пожарить мозги?
Комбинация мозги жареные с луком – самый простой способ получить отменное блюдо. Вначале, мозги обкатывают в муке, обеспечивающей корочку при обжаривании. Жарят, удаляют со сковороды и занимаются луком. Его карамелизируют и заправляют вином. Дождавшись испарения вина, мозги возвращают на сковороду, где они доходят до кондиции.
Ингредиенты:
мозги – 200 г;
лук – 2 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
белое вино – 2 ст. ложки;
масло – 4 ст. ложки;
соль, перец, травы.
Приготовление
Присыпьте мозги мукой и обжарьте в 2 ст. ложках масла за 5 мин. Удалите.
Добавьте на сковороду масло и лук и томите 7 мин.
Влейте вино. Через 1 мин. верните мозги и жарьте еще 2 мин.
Мозги жареные в сухарях
Существуют два варианта,чтобы приготовить жареные мозги. В первом, отварные мозги просто обжариваются в масле. Во втором, их панируют в муке, яйцах и сухарях. Сухари, защищая каждый кусочек от потери влаги, обеспечивают хрустящую оболочку при обжаривании. Чтобы сделать мозги устойчивыми к жарке, их предварительно отваривают.
Ингредиенты:
мозг ягненка – 4 шт.;
панировочные сухари – 150 г;
мука – 50 г;
яйцо – 2 шт.;
молоко – ½ стакана;
масло для жарки.
Приготовление
Варите субпродукт в бульоне 4 мин.
Удалите, очистите, нарежьте.
Опустите каждый кусочек в муку, яичную смесь и сухари. В яйца и сухари дважды.
Жарьте в масле 3 мин.
Как приготовить говяжьи мозги в кляре?
Говяжьи мозги в кляре, рецепт которых предлагает использовать пивной кляр, просты в приготовлении, имеют пышное хрустящее покрытие и являются отменной пивной закуской. Вначале, сваренные мозги погружают на четверть часа в маринад, где они приобретают вкус. Затем, опускают в кляр из пива и муки, и жарят до золотистости.
Ингредиенты:
говяжьи мозги – 450 г;
сок лимона – 3 ст. ложки;
петрушка – 2 ст. ложки;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль и перец – по ½ ч. ложки;
мука – ¾ стакана;
пиво – 300 мл.
Приготовление
Разрежьте сваренные мозги на кусочки.
Соедините сок, масло, соль, перец и петрушку. Замаринуйте мозги на 15 мин.
Приправьте муку щепоткой соли, влейте пиво и взбейте.
Окуная кусочки в пивной кляр, жарьте в масле 3 мин.
Мозги запеченные в духовке
Еще один вариант для максимального наслаждения – запеченные мозги. Щадящий способ термической обработки, сметанный соус с луком – все эти вещи обеспечивают легким и нежным мозгам безупречную текстуру и вкус. Перед запеканием мозги обязательно вымачивают, отваривают и, выложив нижним слоем под лук и сметану, запекают 20 мин.
Ингредиенты:
мозги – 300 г;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
сметана – 4 ст. ложки.
Приготовление
Замочите мозги на 3 ч. в подкисленной воде.
Слейте, проварите 10 мин. Очистите.
Обжарьте лук.
Выложите в форму слоями: мозги, лук, сметана.
Запекайте 20 мин. при 180℃.
Как приготовить мозги в горшочках?
Сытные и сливочные. ..мозги в горшочках в духовке, рецепт приготовления которых объединяет несколько питательных компонентов, – классика жанра русской кухни. Здесь, отварные мозги дополняются жареными грибами, луком, сосисками и томятся под сырной корочкой в белом соусе «ру», постепенно достигая сочности, тающей текстуры и ароматов.
Ингредиенты:
отварные мозги – 400 г;
шампиньоны – 300 г;
лук – 1 шт.;
сосиски – 2 шт.;
молоко – 250 мл;
мука – 2 ст. ложки;
масло – 4 ст. ложки;
молотый перец и соль – ¼ ч. ложки;
сыр – 100 г.
Приготовление
Потомите лук с грибами и сосисками.
Обжарьте муку в 2 ст. ложках масла. Добавьте молоко, приправьте и варите 3 мин.
Выложите все компоненты в горшочек и запекайте 15 мин. при 180℃.
Тушеные свиные мозги
Свиные тушеные мозги – всегда беспроигрышный вариант. В отличие от баранины и телятины, свиной мозг имеет много жира, который сохраняет текстуру сочной и очень влажной, в то время как томатный соус, дополненный уксусом, добавляет продукту кислую нотку, что не только отражается на вкусе блюда, но способствует быстрому перевариванию.
Ингредиенты:
мозг – 1 шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
томатная паста – 1 ст. ложка;
томаты – 4 шт.;
кинза – 3 ст. ложки;
сахар и соль – по 1/2 ч. ложке;
вода – 250 мл;
масло – 3 ст. ложки;
белый уксус – 1 ст. ложка.
Приготовление
Залейте мозг кипящей соленой водой и оставьте на 5 мин. Очистите, нарежьте на куски.
Объедините воду, томаты, пасту, чеснок и специи и тушите 10 мин.
Добавьте кинзу и мозг и тушите 15 мин.
Добавьте уксус и снимите с огня.
Паштет из мозгов – рецепт
Горячие и холодные закуски, рагу…блюда из мозгов, рецепты которых перекрывают все меню, не будут полными без паштета. В данном варианте, говяжьи мозги для полноты вкуса и текстуры, дополняются куриной печенью и карамелизуются в беконе и луке. Затем, взбиваются в кремовую массу со сливками, хлебом и коньяком и запекаются на водяной бане.
Ингредиенты:
говяжий мозг – 300 г;
куриная печень – 250 г;
бекон – 70 г;
лук – 1 шт. ;
масло – 50 г;
сливки 30% – 150 мл;
мускатный орех – ¼ ч. ложки;
яйцо – 2 шт.;
тостовый хлеб – 50 г;
коньяк – 1 ст. ложка;
анчоусы – 1 ст. ложка;
черный молотый перец – ½ ч. ложки.
Приготовление
Очистите печень и мозг от пленки.
Обжарьте лук и бекон за 2 мин. Добавьте мозг и печень и жарьте 4 мин.
Взбейте все компоненты в блендере.
Запекайте на водяной бане 45 мин. при 125℃.
Как приготовить мозги
Мозги ягненка. Меньше большинства. Помимо свинины, это одно из самых простых блюд.
В нашу эпоху поедание животного целиком и почитание его целиком — это умирающее искусство, и даже среди тех, кто время от времени ест субпродукты, мозг — это нечто особенное и занимает любопытное место в иерархии субпродуктов. . В кулинарных целях этого поста я говорю только о мозге, который я съел: свинине, баранине, козлиной и говядине.
По сравнению с большинством людей, я ем много субпродуктов и мясных субпродуктов, отчасти потому, что как повар мне нравится готовить их.Вырезка? Первичное ребро? Я люблю их, но для меня они в основном результат правильного нагрева. Приготовление мясных субпродуктов, многие из которых были бы выброшены (по крайней мере, в западном мире), — это кулинарная алхимия и проверка навыков. Превратить мусор в сокровище — это настоящая кулинария.
Мозговая фобия
Множество людей скажут вам, что у них есть члены семьи, которым иногда нравятся печень и лук, а меньший процент может любить стейк и пирог с почками. Сердце из оленины на гриле — это обряд посвящения, которым до сих пор пользуются многие охотники на оленей.Но мозг имеет такое сильное культурное клеймо (по крайней мере, в Америке), что даже большинство людей, которых я знаю, которые едят другие, более распространенные мясные субпродукты, заметно съеживаются или нервно смеются при самом предложении их съесть.
Мозги можно подавать горячими или холодными, как куриный салат. Они отлично сочетаются с маринованным перцем и зеленью.
Я догадываюсь, что одна из причин, по которой большинство людей (я включаю сюда себя до 25 лет) относятся к мозгу с таким предубеждением, заключается в том, что мозг по своей сути представляет собой орган, отличный от других, обычно употребляемых в пищу субпродуктов.Почки, печень и даже сладкое печенье (железы вокруг горла или сердца, которые по вкусу похожи на мозг) инертны в том смысле, что они являются органом с единственной целью, контролируемым мозгом. Итак, я думаю, что, по крайней мере частично на подсознательном уровне, люди боятся поедать мозг, поскольку в некотором роде они, кажется, представляют собой поедание сознания или души, а не просто кусок мускулов. Кроме того, прионные болезни, такие как коровье бешенство в 80-х и 90-х годах в Великобритании, по понятным причинам не очень помогли делу.
Вы здесь, чтобы научиться темному искусству приготовления мозгов, поэтому я собираюсь пролистать гримуар и показать вам свой процесс, начиная с интимной техники того, как разрезать череп, чтобы получить мозги, как получение вашего Руки на всю голову — это, вероятно, единственный способ добраться до того, что находится внутри, если только вы не позвоните и не попросите очень хорошо у местного мясника, свиновода, говядины или баранины, что является хорошей альтернативой тому, чтобы делать это самостоятельно.
1. Вырежьте череп сабельной пилой
Сначала нужно пилой разрезать голову пополам по вертикали.Для домашней мясной лавки вам понадобится электрическая сабельная пила или Sawsall, это займет около минуты, но это намного проще, чем ручная пила, что сложно и беспорядочно.
В мясной лавке или ресторане большие ленточные пилы отрежут голову пополам за секунды — еще одна причина, по которой вы можете любезно попросить кого-нибудь разделить вам голову свиньи. Не забывайте, что целая голова означает, что можно делать и головной сыр, по крайней мере, из свинины.
2. Важность замачивания
Промокшие мозги отдадут кровь.
Когда мозги пропитаются, вода станет прозрачной.
Большинство рецептов требуют, чтобы мозг вымачивали в воде или молоке перед приготовлением, но часто не упоминается, почему. Причина в том, чтобы очистить их от крови, чтобы смягчить вкус и сохранить лучший цвет. Обычно у меня на очистку мозга от крови уходит 12-24 часа, хотя, вероятно, это можно сделать быстрее, если вы будете чаще менять жидкость для замачивания.
Вторая выдержка для добавления аромата
Очистив их от крови, я мог бы погрузить их в ароматную жидкость, например бульон, молоко с ароматом мускатного ореха или воду с солью и небольшим количеством кислоты, например уксуса или цитрусовых. Здесь вы можете начать наложение вкусов, и это отличный метод для большого количества субпродуктов и субпродуктов, а не только для мозга.
3. Браконьерство
Мозги ягненка после варки с лимоном и заливом охлаждают в жидкости для придания аромата.
Как только мозги пропитаются, вы можете приготовить их свежими, но, по крайней мере, для начала, особенно если вы подаете их другим, я рекомендую готовить их частями, чтобы придать им форму, чтобы их было легче спрятать в вещах, и добавить слои. аромата. Затем мозг варят в жидкости, в моем мире это обычно вода, соль, лавровый лист и цедра лимона, хотя молоко или молочная смесь тоже могут быть хороши. Примерно через 20 минут после приготовления мозги охлаждают в жидкости, а затем охлаждают.
Вареные охлажденные бараньи мозги. Они уменьшатся примерно до половины своего первоначального размера.
4. Приготовление (разогрев)
После варки и охлаждения наступает самое интересное: готовка или разогрев, в зависимости от обстоятельств. После приготовления мозги станут твердыми, поэтому с ними легко обращаться и нарезать на красивые кусочки одинакового размера. Когда они нагреваются, мозг расслабляется, становясь нежным и кремообразным, немного похожим на жирный полумягкий сыр.
Птица
В Соединенных Штатах не рекомендуется есть мозги дикой птицы (я не могу говорить ни с кем), но мозги выращенных куропаток, представленные ниже, были восхитительны.Такие маленькие птицы раньше были почетным (и дорогим) способом подавать птицу в модных европейских ресторанах.
Squab (голубь) с обнаженным мозгом. От Алена Дюкасса: Plaza Athenee, Монако.
После обжарки голова становится хрустящей, и ее легко нарезать острым ножом для очистки овощей, чтобы посетитель мог выбрать мясо. Вальдшнеп был особенно хорош. Марко Пьер Уайт, один из шеф-поваров, обучавших Гордона Рамзи, подает это именно так, вместе со здоровой дозой кухонного нуара в своей первой книге — культовой классике поваренной книги в духе Энтони Бурдена.
Мозги, которые нельзя съесть
Было бы упущением не упомянуть мозги, которые нельзя есть. В некоторых местах могут быть ограничения по возрасту животных и другим вещам, и я не могу говорить о том, где вы живете, но я знаю 3, которые довольно уверены (если у вас есть возможные дополнения, оставьте комментарий или отправьте мне сообщение) . Причина для осторожности, а я здесь просто прикрываюсь, пусть это вас не отпугнет, — это прионы. Прионы могут вызывать нейрогенеративные заболевания (коровье бешенство и другие), и они ужасны. Не ешь эти мозги.
Оленина
Хотя это может быть безопасно в зонах, не относящихся к CWD, я бы ни с чем не стал связываться.
Белка
Когда-то деликатес на юге Америки, поедание беличьих мозгов, как и коровье бешенство, вызывает у людей прионные заболевания.
Человек
Сообщается, что в Папуа-Новой Гвинее ужасный похоронный ритуал связан с другим нейродегенеративным заболеванием — Куру. Я возьму свиные мозги.
Советы по приготовлению
Мытье и замачивание мозга также помогает предотвратить образование костных фрагментов.
Лавровый лист и лимон — два самых сильных компонента, которые я рекомендую для нежного ароматного блюда.
Сильные ароматы, такие как карри или харисса, также могут работать с мозгом, где они становятся покорными и более важными в текстурном смысле.
Поиграйте с мягкой текстурой. Мозги — это естественный продукт для начинки равиоли с сыром, яичницей или другими продуктами с аналогичной текстурой.
Панировка и жарка ничего не повредит.
Рецепты
Оладьи для мозга с грюйером, лимоном и шалфеем
Это причина, по которой он находится наверху.Если вы плохо знакомы с мозгами, начните здесь. Никто ничего не заподозрит.
Салат из мозгов с травами и маринованным перцем
Мозги тоже хороши, как куриный салат. Конфетти из перца — отличный трюк: даже если вы не чувствуете себя салатом из мозгов, вам следует взглянуть и запомнить это.
Распечатать рецепт
Simple Brains a la Creme
Это был первый рецепт мозгов, который меня научил готовить повар.Я помню, как мы подавали его к столу матери и дочери, которые сами запросили меню для дегустации мяса органов. Это один из способов произвести впечатление на кухню!
Ингредиенты
Мозги 2-3 унции на человека, свинина и баранина являются наиболее распространенными Я вижу
Нарезанный чеснок с эстрагоном, кервель и петрушка
Кошерная соль по вкусу
Несоленое масло несколько кусочков
Всплеск белое вино
Молоко по мере необходимости для замачивания
Универсальная мука для дноуглубления
Ломтики хороших тостов, таких как бриошь, намазанные маслом и поджаренные в духовке по мере необходимости
Мелко нарезанный лук-шалот крошечная горсть
Инструкции
Взбейте столько молока, чтобы мозги покрылись солью в 3 раза по их объему, пока вы не почувствуете вкус. Погрузите мозги в соленое молоко и оставьте на ночь.
На следующий день слейте воду, промойте мозги и полностью высушите. Если вы можете удалить тонкую мембрану, сделайте это, но если она кажется жесткой или вы можете ее найти, не волнуйтесь, я не считаю это оскорбительным, но мозги могут немного скручиваться во время приготовления.
Для приготовления разогрейте сковороду с маслом до легкого коричневого цвета, обваляйте мозги в муке, стряхните излишки и обжарьте с каждой стороны золотистым.
Добавьте лук-шалот, слегка приправьте солью, затем полейте сковороду вином, варите наполовину и добавьте сливок, чтобы получился хороший соус, достаточно, чтобы полностью покрыть мозги, а затем немного.
Тушите мозги немного в соусе, пока они не загустеют, затем добавьте одну-две столовых ложки сливочного масла, затем травы и лимонный сок. Наконец, дважды проверьте приправу в последний раз, при необходимости отрегулируйте и подавайте поверх тонких ломтиков поджаренных булочки.
Примечания
Мозги свинины и баранины — самые распространенные продукты, которые я вижу для покупки или, точнее, по запросу.
Связанные
Рецепт вкусной яичницы и мозгов
Когда все блюда из яиц наскучат, переведите простую яичницу-болтунью на новый уровень с небольшим количеством мозгов.Отправляйтесь в это исключительно сливочное путешествие!
Изменение образа жизни или просто диеты влечет за собой непредвиденные или весьма предполагаемые последствия того, что питание будет отличаться от прежнего. План, которому нужно следовать в эти трудные времена, очень кстати. Не потому, что гораздо легче ориентироваться в бурном океане, если у нас есть четкая цель, так как нам все еще приходится пробиваться сквозь волны день за днем, но тяжесть принятия решений будет с наших плеч, и мы сможем легче плавать .
План сделает нашу борьбу больше похожей на спуск по реке, где мы все еще должны вести нашу лодку через коварные водовороты, рифы, скалы и мертвые плавающие леса, но мы не потеряемся в просторах великого океана.
Таким образом, составление плана перед любыми изменениями с четкими целями не только заставит нас достичь наших результатов, но и будет держать нас в безопасности. Пройдя хорошо спланированное путешествие, мы получаем достаточно опыта, чтобы перемещаться по неизведанным водам.
Конечно, открытое море так же отличается от рек, как шоссе и грунтовые дороги или кето и детоксикация, но весь накопленный опыт помогает нам формировать наши действия в соответствии с проблемами, с которыми мы сталкиваемся, и принимать лучшие решения, чем просто слепая импровизация и надежда самый лучший.
Вне всякого сомнения, в приключениях тоже есть свое очарование, иначе такие фильмы, как «Индиана Джонс», не оказали бы на нас такого влияния после стольких лет. И охлажденные мозги обезьяны не были бы столь популярны.
Что ж, там, где нет обезьян, он не может быть таким популярным, но там, где обезьяна, должен быть и мозг. Одно без другого не может существовать.
То же самое и с другими животными, но мы не можем увидеть целые предварительно вскрытые свиные головы с охлажденными мозгами за прилавками. Вероятно, это как-то связано с культурными различиями, хотя на некоторых полках есть банки со свиными мозгами.
Несмотря на некоторые странные европейские традиции, употреблять в пищу сырую свинью не рекомендуется, так как это может вызвать всевозможные неудобные осложнения, от бактериальных инфекций до глистов. Не то чтобы есть сырая говядина на 100% безопасно, или мы не можем получить червей от суши.
Итак, мозги нужно так или иначе готовить, и что лучше, чем обжарить их с небольшим количеством лука и яиц.Что ж, есть и другие способы, но приготовить яичницу-болтунью с карамелизованным луком и подбросить мозги — это достаточно легко, чтобы любой мог попробовать.
Результаты действительно полезны, так как, приложив совсем немного усилий, мы можем получить действительно вкусную еду за очень короткое время, которая может доставить удовольствие в любое время дня.
Мозг представляет собой полностью съедобную ткань с высокой концентрацией DHA, важной жирной кислоты омега-3, необходимой для растущих детей и кормящих женщин.
Как и следовало ожидать, мозги — это деликатесы во французской кухне, а также в некоторых частях Китая, но они не доходят до куриных ножек.
Итак, прежде чем углубляться в тонкости приготовления идеального Tête de veau (французская «голова теленка») или testina di vitello (итальянский), давайте начнем с чего-то простого, что находится между двумя мирами и нравится всем, даже если они этого не делают. не знаю, что они едят с первого укуса.
Состав:
½ стакана / 100 мл масла
2 средних лука (нарезанных)
1 чайная ложка черного перца
1 зубчик чеснока
2 Свиной мозг (примерно нарезанный кубиками)
3 яйца
Как приготовить яйца и мозги:
Налейте масло в сковороду и разогрейте.
Нарезать лук.
Добавьте нарезанный лук в горячее масло и обжарьте на сильном огне, пока он не станет прозрачным / прозрачным.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте черный перец и чеснок.
Обжарить чеснок до появления аромата в течение 2-3 минут.
Нарезать мозги.
Положите нарезанные кубиками мозги на лук.
Обжарьте лук и мозги на сильном огне, пока мозг не изменит цвет на беловатый, примерно в течение 2-3 минут.
Вылейте в сковороду также слегка взбитые яйца.
Обжарить яйца и мозги по вкусу.
Наслаждайтесь!
F.A.Q.
Безопасно ли есть свиные мозги?
Да, свиные мозги можно есть. Как и любые свиные части, рекомендуется нагреть ее до 145 ° F / 63 ° C. Это нагревание происходит естественным образом при приготовлении омлета и мозгов, поэтому беспокоиться не о чем.
На что похож свиной мозг?
По текстуре может напоминать пюре из авокадо или что-нибудь легкое и кремовое, как взбитые сливки.Нет другого аромата, который описал бы вкус мозга. На вкус свиной мозг напоминает куриный мозг, может быть, немного больше умами.
Рецепт вкусной яичницы и мозгов
Когда все блюда из яиц наскучат, переведите простую яичницу-болтунью на новый уровень с небольшим количеством мозгов. Отправляйтесь в это исключительно сливочное путешествие!
Блюда с низким содержанием углеводов, основное блюдо, еда без молочных продуктов, без глютена, кето, рецепт с низким содержанием углеводов, палео, рецепт без сахара
Налейте масло в сковороду и разогрейте.
Нарежьте лук.
Добавьте нарезанный лук в горячее масло и обжарьте его на сильном огне, пока он не станет прозрачным / прозрачным.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте черный перец и чеснок.
Обжарить чеснок до появления аромата в течение 2-3 минут.
Нарежьте мозги.
Положите нарезанные кубиками мозги на лук.
Обжарьте лук и мозги на сильном огне, пока мозг не изменит цвет на беловатый, в течение 2-3 минут.
Вылейте в сковороду также слегка взбитые яйца.
Жарить яйца и мозги по вкусу.
калорий: 155 ккал (8%)
Прикрепите сейчас, наслаждайтесь позже!
Мастер поварского ножа. Укротитель диких ароматов в гармоничном совершенстве. Всеслепой чемпион по технике ролика. Подберите подходящий инструмент для правильной работы!
Последние сообщения Thomas Cook (посмотреть все)
Используйте свой мозг и сделайте Brainaise Криса Cosention
Никто не знает изнутри животного так, как шеф-повар и энтузиаст мяса Крис Косентино, который руководит Cockscomb в Сан-Франциско и ресторанами в Портленде и Напе.Его последняя поваренная книга, Offal Good, представляет собой плотное, восхитительное собрание рецептов его хорошо известных любимых блюд. Если вы когда-нибудь хотели приготовить самый впечатляющий, накачанный майонез во всем бизнесе, мозентино — это то, что вам нужно.
COW Если у вас не получается голова целиком, идите к своему мяснику за лучшими мозгами. Спросите, когда они вошли — лучше всего самые свежие, потому что как только они попадают в воздух, качество их ухудшается; в идеале вы хотите, чтобы мозгу было меньше двух дней, и проверьте его на предмет обесцвечивания или какого-либо намёка на запах в запахе. (Это случай, когда покупка замороженного мозга — неплохое решение; мозг довольно хорошо переживает замораживание, и это продлевает его жизнеспособность на несколько недель.)
По большей части все мозги готовятся с использованием одного и того же процесса. Первый шаг — убедиться, что нет кусочков костей, быстро промыть мозг. Следующий шаг — вымочить их, чтобы вытечь кровь. Некоторые люди используют молоко, другие — воду с уксусом, но я предпочитаю промыть мозги, а затем переварить их в придворном бульоне; таким образом они сохраняют кремовую текстуру.Я варю их на слабом кипении всего несколько минут, пока они не станут готовыми и почти заварными; если их приготовить на слишком сильном огне, все развалится. После приготовления выньте мозги из жидкости и дайте им остыть. Проверьте, нет ли сверху мембран, которые будут выглядеть как мутная вуаль, и, если они есть, снимите их. В мозгу две доли, и их легче приготовить, когда они разделены, поэтому используйте нож, чтобы разделить их. Отсюда вы можете пойти во многих направлениях — омлет их с яйцами, обжарить их в очень горячем чугуне или даже поджарить хлеба, что было популярно как бутерброд в Санкт-Петербурге.Луи в конце 1800-х годов из-за преобладания в этом районе откормочных площадок для мясного скота. Мне также нравится This Is Your Brain on Drugs, обновленный завтрак мясника, дань уважения животноводческим дворам в Чикаго начала 1900-х годов, которые описаны в книге Аптона Синклера The Jungle.
СВИНЬЯ Готовьте их, как мозги коровы. Большинство людей используют только доли головного мозга свиньи, но после их приготовления я понял, что мозжечок (плетеный «маленький мозг» под задней частью долей) тоже можно есть.Он отлично подходит для свиной мозговой итерации айоли, который я делаю, который получил название Brainaise от известного шеф-повара Сан-Франциско Дэниела Паттерсона.
Перепечатано с разрешения Субпродукты Хорошо
Пища для размышлений: жареные свиные мозги
youtube.com/embed/muqh8B29-GI» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»> Билл Уокер , шеф-повар Kennison , не имеет ничего против субпродуктов.Он открыт даже для мозгов, пока они свежие. Но когда Стивен Хэссон из Ugo’s предложил Уокеру создать блюдо из Rose Pork Brain in Milk Gravy , Уокер усомнился в том, что продукт выпускается в жестяной банке. Во-первых, его запах и вкус напомнили ему другие мясные консервы, а именно корм для кошек. «[Мозги] просто отвлекают от розовой пасты с молочным соусом в банке», — говорит он.
Свиные мозги являются традиционными в южной кухне, особенно в блюде для завтрака, известном как мозги и яйца, которое обычно состоит из свиных или телятных мозгов, которые жарятся на сковороде, а затем смешиваются с яйцом.Однако с годами мозги вышли из моды, и две другие марки консервированных свиных мозгов в молочном соусе — Armor и Kelly’s — были прекращены, что сделало Rose единственными консервированными свиными мозгами, производимыми в настоящее время. Уокер и его повара попробовали мозг прямо из банки и пришли к выводу, что «запах неприятнее, чем вкус», — говорит Уокер. «Текстура действительно странная. Они просто распадаются во рту — не очень хорошо. Они не очень приятные».
нажмите, чтобы увеличить
Юлия Тиль
Билл Уокер, шеф-повар Кеннисона
Чтобы улучшить их текстуру, Уокер погрузил свиные мозги в муку, кукурузный крахмал, соль и перец и обжарил их во фритюре. «Он должен играть на блюде, которое я всегда получаю, когда иду в Sticky Rice, где есть измельченные китайские сосиски, которые затем жарят с зеленой фасолью», — говорит он. «Я искал какие-то тяжелые вкусовые характеристики и бомбы умами, которые могли бы скрыть часть фанка свиного мозга».
В блюде Уокера мозги заменили сосиски. Он обжарил фасоль с чесноком и залил ее кунжутным винегретом, добавив семена кунжута и тогараси (смесь японских специй, которая обычно включает чили, цедру апельсина, имбирь, чеснок и морские водоросли).Посыпав стручковые бобы обжаренными мозгами и посыпав кинзой, он признался: «Я пытаюсь замаскировать аромат мозгов. Однако они не так плохо пахнут после того, как приготовлены».
Дегустация блюда оказалась более приятной, чем ожидал Уокер. Он говорит: «Это почти как курица».
нажмите, чтобы увеличить
Юлия Тиль
Обжаренные во фритюре свиные мозги с фасолью, заправленные кунжутным винегретом, посыпанные кунжутом и тогараши, украшенные кинзой.
Кто следующий: Уокер бросил вызов Джошуа Маррелли в Standard Market в Вестмонте, чтобы создать блюдо из аджи амарилло , уроженца Чили из Южной Америки и распространенного в перуанской кухне.
Thought for Food: почему мозгов больше нет в меню?
В одной известной сцене из фильма Индиана Джонс и Храм Судьбы пир раджи с участием гигантских жуков и живых удавов завершается грандиозным финалом, состоящим из охлажденных обезьяньих мозгов en crâne .Сам вид желатиновых и рубиново-красных мозгов заставляет главную леди фильма терять сознание. Хотя режиссер Стивен Спилберг, вероятно, не осознавал этого, в 1935 году (год, в котором происходит действие фильма) мозги были довольно обычным предметом на американском обеденном столе. Сегодня их все еще едят во всем мире, от Индонезии до Пакистана, но их практически невозможно найти в США. Так почему же американцы не любят мозг, как мы?
Люди ели мозги примерно столько же, сколько мы что-нибудь готовили.Самая ранняя кулинарная книга (4 или 5 век нашей эры), римская Apicius , включала мозги в качестве начинки для колбас, а также иногда обогащенный мозгом пудинг из яиц, приправленный розой, вином или фруктами.
Но в защиту падающей в обморок дамы из Индиана Джонс , американцы на протяжении всей истории ели в основном жареные или замаскированные мозги — и использовали их как дешевый источник белка, а не как деликатес. Хрустящие мозговые лепешки идеализировались как экономичные и вкусные, появляясь как «хороший способ справиться с приготовленными мозгами, оставшимися с вчерашнего дня» в таких книгах, как «Словарь изысканных завтраков » Филлис Браун (1899) и год спустя между шарики карри и кролик в кувшине из раздела Dainty Dishes for Slender Incomes ‘ «Обычная кулинария». Жареные бутерброды с мозгами до сих пор популярны среди потомков немецкого рабочего класса в долине реки Огайо.
В некоторых других уголках страны мозг по-прежнему является частью рациона. Яичница с мозгами по-прежнему очень популярна на Юге, где консервированные свиные мозги в молочной подливке под брендом Rose доступны в Walmart и на сайтах, посвященных судному дню. И калифорнийцы, и техасцы все еще сохраняют любовь к мозгу, предлагая тако-де-сесо .
Хотя они не так распространены, как раньше, мозги все же появляются в некоторых из наиболее уважаемых сегодня меню в Америке, вежливо замаскированные под приправ.В ресторане Takashi в Вест-Виллидж в Нью-Йорке посетители сжимают взбитые телячьи мозги из тюбика с зубной пастой на блины с позолотой икры. А Top Chef , участник соревнований и энтузиаст субпродуктов Крис Косентино крадется пальцем в серое вещество в меню Cockscomb в Сан-Франциско и Jackrabbit в Портленде, штат Орегон, оба из которых предлагают свиные «мозоли» для окунания хрустящих свиных ушей и чичаррона.
Как и в случае с большинством субпродуктов, мозги телят, как правило, наиболее рекомендуются из-за их молодой текстуры, но также едят свинину, коз и овец.«Во вкусе почти нет разницы», — писал Чарльз Феллоуз в книге The Culinary Handbook (1904). Однако для многих авторов в этом нет никакого вкуса. Уэверли Рут назвал мозг «острым по своей природе, но нейтральным на вкус», а Ирма Ромбауэр загадочно писала во втором издании The Joy of Cooking , что «их вкус — если использовать переутомленное слово — интригующий». Тем не менее, Ромбауэр также сетовал на то, что «мозги теленка обычно имеют плохую репутацию», настаивая на том, что простые препараты значительно улучшают их вкусовые качества, что мозгу «нужно только немного остроты во вкусе — херес, вустерширский соус и т. Д.- сделать их очень хорошими ».
Хотя их связь с нормированием в военное время несколько затмила их внимание, у мозгов все еще были свои горячие сторонники в 30-40-е годы. «Мы не используем мозги в достаточной степени», — утверждал Томас Велби в книге « Away, Dull Cookery!». (1932). «Ценность этого нежного, очень легко усваиваемого и прекрасно восстанавливающего продукта диеты… трудно переоценить».
За последние полвека или около того у мозга были проблемы посерьезнее, чем их мягкий вкус.Первый гвоздь в гроб: связь между холестерином и артериосклерозом, открытая в 1950-х годах. (Это совпало со вторым гвоздем: разработкой более безопасных коммерческих фритюрниц, доказавшим предпочтение Америки хрустящей корочки, которой по своей природе не хватает мозгу). В то время как 12 ломтиков бекона с двумя яичницами содержат 241 процент рекомендованной США суточной нормы холестерина, один — три. Одна унция свиных мозгов в молочной подливке содержит 1170 процентов. И никто не мог отрицать, что два лучших способа есть мозг — жареный или с яйцом: два верных пути к сердечному приступу.
Люди начали понимать, что мозг — не самый лучший выбор, но последний гвоздь пришел в 1990-х, когда эпидемиологи обнаружили, что смертельный вариант болезни Крейтцфельдта – Якоба (vCJD) связан с употреблением в пищу говядины, зараженной коровьим бешенством . Министерство сельского хозяйства США запрещает продажу мозгов коров старше 30 месяцев, а вБКЯ чрезвычайно редка, но на самом деле мозги не вернулись в моду.
Хотя вкусы, безусловно, меняются, иногда плохой пиар оказывает большее влияние, чем мы думаем. The Joy of Cooking, , когда-то усиливавший невоспетые мозги, сократил количество своих шести рецептов в 1943 году до четырех в 1975 году. Издание 1997 года послушно включало один рецепт приготовления мозгов в соусе из коричневого масла, но к 2006 году в книге советовали вообще избегать мозгов. . По словам автора Джона Беккера (правнука Ирмы Ромбауэр), если в следующем издании вообще будет упоминаться мозг, то это будет сделано исключительно для полноты.
В недавнем интервью Bloomberg , Косентино сказал, что поедание мозгов стало настолько распространенным поваром сейчас, что «это перестало быть таким крутым», что приводит к выводу, что, возможно, Косентино делает это меньше из евангелизации, а больше из провокация. Если они действительно достигли уровня модности, о котором заявляет Косентино, то почему нет какой-то золотой середины между консервированными свиными мозгами и подливой и тюбиком телячьих мозгов за 35 долларов? Между мягким вкусом, отсутствием текстуры, отсутствием доступности и связанными с этим рисками для здоровья для большинства американцев употребление в пищу мозгов не заслуживает особого внимания.
Свиной мозг и фриттата из баклажанов
Это комбинация двух популярных филиппинских блюд — тортанг утак (фриттата из свиных мозгов) и тортанг талонг (фриттата из баклажанов).
Существует несколько версий Tortang Talong . Самый распространенный — это обмакивание сплющенных баклажанов в смеси из муки и яиц и обжаривание их. Это простая версия. Другой фарширует баклажаны свиным фаршем. Это самая популярная версия. Раньше я готовил этот вариант с небольшой изюминкой. Я кладу на баклажан несколько ломтиков сыра, прежде чем заливать его свининой. Уловку, которую я узнал от Сэнди Даса в его кулинарном телешоу.
Традиционно Tortang utak готовят так: мозги кипятят и делят пополам, как булочку.Их обмакивают во взбитые яйца и жарят. Так поступали и мой отец, и моя свекровь. Когда я впервые подал детям Tortang utak , мозг был размят и тщательно смешан с взбитыми яйцами. Я был осторожен, чтобы не позволить им увидеть мозг, пока он не смешался с яйцами. Таким образом, у них не было предубеждений даже до того, как они смогли попробовать приготовленное блюдо. Им это очень понравилось.
Этот рецепт представляет собой комбинацию этих двух популярных филиппинских блюд.Когда я подумал о том, чтобы приготовить Tortang Talong из свиных мозгов, больше не было необходимости измельчать мозги, потому что я знал, что дети больше не боятся съесть их. Как я и ожидал, им понравился Tortang Talong со свиным мозгом не меньше, чем Tortang Utak .
Для приготовления фриттаты из свиного мозга и баклажанов, нарезанного кубиками свиного мозга, чеснока, лука, моркови и нарезанной свежей петрушки смешивают с взбитыми яйцами, добавляют в вареные и очищенные цельные баклажаны и обжаривают на сковороде.
Есть несколько способов приготовить баклажаны перед их начинкой. Их можно отварить в небольшом количестве воды, приготовить на пару или даже приготовить на гриле. Не будет никакой разницы во вкусе готового блюда, будь оно вареным или приготовленным на пару. Однако, если баклажаны готовить на углях, приготовленное блюдо сохранит отчетливый дымный аромат.
Хорошо промойте голову свиньи. Руками снимите вены и оболочки.
Отварите очищенные мозги в 1/2 стакана подсоленной воды в течение 5 минут.
Слейте воду и охладите, желательно в холодильнике.
Нарезать кубиками размером четверть дюйма.
Отварить, приготовить на пару или приготовить на гриле баклажаны, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Слить и остудить.
Снимите кожицу. Используя вилку, разгладьте баклажаны. Посыпать небольшим количеством соли и перца.
Лук и морковь мелко нарезать.
Взбить яйца в большой миске. Приправить солью и перцем.
Добавьте во взбитые яйца нарезанный кубиками мозг свиньи, измельченный чеснок, нарезанный лук, морковь и петрушку. Хорошо перемешайте.
Выложите яичную смесь ложкой в приплюснутые баклажаны. Похлопайте и разгладьте верх.
Нагрейте большую сковороду. Влейте растительное масло. Нагрейте, пока не начнет дымиться.
Осторожно выложите фаршированные баклажаны на горячее масло.Готовьте на сильном огне около 5 минут, пока нижняя сторона не станет коричневой. Переверните баклажаны токарём или лопаткой. Варить до румяной корочки.
Слейте воду на бумажные полотенца и подавайте горячим.
Поварские записки
Обновлено 16 августа 2018 г.
Вы серьезно любите азиатскую кухню? Посетите Devour.Asia!
Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои собственные фотографии и напишите шаги приготовления своими словами.
Омлет со свиными мозгами (蛋 煎 猪脑): Кулинария
Сегодня я хотел показать вам, как приготовить отличное кантонское блюдо, омлет со свиными мозгами. Это своего рода блюдо старой школы — свиные мозги чаще едят в супах и горячих горшках в Китае, — но я подумал, что это будет хорошим началом для людей, которые плохо знакомы с этим ингредиентом.
Если вы никогда не ели свиные мозги, я слышу, как вы задаете очевидный вопрос: на что это похоже? На мой взгляд, самое близкое к мозгу — это костный мозг. Если вам нравится костный мозг, мозг будет вам на помощь.У него в основном такая же маслянистая насыщенность и даже похожая текстура (хотя brain — немного тверже, подумайте что-то вроде паштета). И если этого недостаточно, чтобы привлечь вас к ингредиенту … количество, которое мы использовали для этого рецепта, соответствует 12-кратной дневной дозе холестерина. Конечно, будет вкусно!
Видео здесь, если вы хотите, чтобы видео было продолжено.
Состав:
Хорошо, большой вопрос.Где купить свиные мозги? Если вы живете с Запада, я полагаю, вы, вероятно, не сможете вальсировать в свою местную сеть супермаркетов и взять что-нибудь рядом с огромной семейной стаей зверей без костей и без кожи.
Я слышал, что если вы заходите в мясную лавку, вы иногда можете попросить мозг или другие подобные вещи… но, учитывая, что я живу в Азии, я не могу ни подтвердить, ни опровергнуть это. Головной сыр существует, поэтому теоретически это возможно.
Один из видов «знаменитых» продуктов из свиных мозгов — «Розовый свиной мозг в молочном соусе» — он консервирован и выглядит солидно на фоне того, что я видел из видео на YouTube.Вы можете купить это онлайн. Я понятия не имею, насколько он хорош, но по крайней мере, судя по всему, вам не придется снимать мембрану самостоятельно (самая раздражающая и трудоемкая часть подготовки мозга), как это делаем мы здесь.
Свиные мозги, четыре половинки, ~ 150 г.
Для приготовления на пару свиных мозгов: 2 столовые ложки шаосинского вина (/), ½ чайной ложки соли, две веточки зеленого лука (葱), разрезанные на части размером ~ 2 дюйма, нарезанный имбирь (~ 2 дюйма). Итак, мы будем смешивать все это вместе с приготовленными свиными мозгами и готовить на пару.Обратите внимание, что в видео у нас вымыли вино ляоцзю, поэтому мы заменили его рисовым вином.
Яйца, 4 больших.
Для приправы яиц: ¾ чайной ложки соли, ½ столовой ложки. сахара, 1/8 чайной ложки глутамата натрия, ½ чайной ложки порошка белого перца (白 胡椒粉), 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла (), суспензия из ½ ст. кукурузный крахмал (生 粉), смешанный с ½ ст. воды. Хорошо, так что суспензия кукурузного крахмала может вас немного отпугнуть. Кукурузный крахмал помогает удерживать влагу в яйце во время приготовления — это действительно круто в пищевой науке, если вам интересно.Я довольно часто использовал эту технику в своей личной яичнице в западном стиле.
Дополнительно: кинза для украшения.
По желанию: чесночный соус с чили (蒜蓉 辣椒 酱) и / или Вустерширский соус (喼 汁), чтобы окунуться. Обычно это не идет с какими-либо соусами для макания, но нам очень нравится, когда они есть, чтобы немного разбавить вкус. Чесно-чесночный соус и Вустерширский соус — это те два блюда, которые нам здесь нравятся больше всего, но, очевидно, вы можете обойтись без них. Кстати, хотя очевидно, что Вустерширский соус не является китайским соусом, он пришел через Гонконг и время от времени используется в кантонской кухне. Вероятно, самое известное использование соуса — это соус для макания к тушеным говяжьим шарикам в Дим Сам.
Процесс:
Удалите внешнюю оболочку головного мозга. Вы когда-нибудь слышали, чтобы люди говорили о так называемом «сильном вкусе» мозга? На самом деле не мозг обладает сильным вкусом, это внешняя мембрана.Слезть — это печально известная боль: возьмите иглу и, начиная с крупных кровеносных сосудов, начните отрывать и отрывать внешние части. Помимо этого, нам известно о каких-либо серьезных уловках — иногда это может быть проще, если вы работаете в тазе с водой.
Нарежьте имбирь и лук, затем добавьте их в мозг вместе с солью и вином. Эти ингредиенты сделают вкус еще более мягким.
Готовьте на пару 20 минут. Бросьте эту миску на решетку для варки, готовьте на пару 20 минут.
Очистите мозг, удалите кусочки имбиря и лука. Слейте все через сетчатый фильтр, вынув имбирь и зеленый лук.
Разбейте мозг на кусочки размером с укус, затем дайте остыть до комнатной температуры. Окончательный размер зависит от вас. Мы использовали большие куски от ½ дюйма до 1 дюйма. Если вы едите мозг впервые, не стесняйтесь уменьшать его.
Добавьте приправу к яйцам, затем тщательно взбейте яйца до тех пор, пока не перестанут оставаться беспризорные пряди яичного белка. На самом деле идите к яйцам, это займет около минуты, и после этого ваша рука должна немного устать.
Смешайте кусочки мозга с яйцом. Убедитесь, что части мозга расположены равномерно.
Фрай. Как всегда, первый longyau : нагрейте, выключите огонь, добавьте масла — здесь около трех столовых ложек — и перемешайте, чтобы получить приятную антипригарную поверхность. Нагрейте на среднем огне, нагрейте масло до тех пор, пока вокруг пары палочек для еды не начнут образовываться пузырьки — примерно 160 ° C.Затем:
Добавьте смесь яйца и мозга. В идеале сразу надувается. Начните выталкивать яйцо из центра наружу, как бы «противоположное» движение, которое вы обычно делаете при приготовлении западного омлета, чтобы сырое яйцо упало в горячий центр.
После того, как яйцо начало немного застывать — примерно через 90 секунд — начните разрезать омлет на четыре части. Если разрезать и разделить кусочки, большее количество яиц упадет через трещину и ударится по сковороде.
После того, как яйцо застынет примерно на 80% — примерно через 60 секунд — переверните каждую часть.
Дайте другой стороне готовиться, наклонив вок, чтобы каждая сторона готовилась равномерно.
Примерно еще через 90 секунд выньте его.
Обратите внимание на то, как я бы порекомендовал использовать это, чтобы обратить кого-то брезгливым:
Хорошо, вот в чем дело. Это отличная штука, но она, несомненно, сумасшедшая, богатая.На самом деле должен быть частью большой трапезы.
Итак, время признаться: мне нравится делать невероятно клише для белых людей, и лично я люблю жевать это блюдо в форме бутерброда с открытым лицом;) Это хорошо. Возьмите хороший хрустящий хлеб, поджарьте его, полейте чесночным соусом с чили … затем бросьте кусок сверху.
Если вы подаете это кому-то, кто не уверен в ингредиенте, это может быть хорошей идеей. Уравновешивает богатство, если вы еще не привыкли к этому.
Записка о прионных болезнях:
Всякий раз, когда речь заходит о мозге, люди сразу же поднимают вопрос о «прионных заболеваниях».Мне это кажется удобным предлогом для придирчивости, особенно потому, что, насколько мне известно, никогда не было известных случаев прионной болезни в результате употребления в пищу свиного мозга.
Но было несколько случаев прионной болезни от употребления говяжьего мозга, самой известной болезни коровьего бешенства (vCJD).
Презентация по технологии на тему «Пицца» Описание слайда: История пиццы Сегодня пицца известна во всем мире и у многих ассоциируется с Италией. Однако далеко не все знают, что история пиццы может …
История пиццы Сегодня пицца известна во всем мире и у многих ассоциируется с Италией. Однако далеко не все знают, что история пиццы может составлять более 2500 лет. Конечно, в те времена появились предки пиццы, а не то блюдо, к которому привыкли современные люди. Известно, что воины персидского царя Дария, правившего с 521 по 486 гг до н.э., во время походов готовили на своих щитах хлеб, на который клали сыр и финики. История пиццы получила свое развитие В трудах Платона, где упоминается круглый хлеб с оливками и сыром. Греки клали различные продукты на сырое тесто до выпечки. Наиболее часто использовались оливки, чеснок, лук, травы и масло. Это греческое блюдо сохранилось в истории под названием»плакунтос» — возможно, стало первым предком домашней пиццы. Немного позднее похожее блюдо появилось в рационе римлян. Оно называлось «плакента». По своему составу «плакента» очень напоминало греческое «плакунтос», возможно, что рецепт был заимствован у греков вместе с другими особенностями культуры. Римское блюдо отличалось большим набором используемых ингредиентов и обильным использованием сыра. Существует также версия истории пиццы Рима о том, что из Палестины легионеры привезли блюдо под названием «пицеа» — хлеб с положенными на него овощами. Описанные выше блюда достаточно далеки от современной домашней пиццы, а рецепты блюд очень напоминающих современную пиццу встречаются в трудах кулинара Марка Гавия Апиция, жившего в первом веке н.э. В этих рецептах рекомендуется на тесто помещать оливковое масло, мясо цыплят, орехи, сыр, чеснок, мяту, перец. Итак, история пиццы, а точнее блюд, похожих на неё в Италии насчитывает много веков, в течение которых существовали лепешки с овощами, луком, чесноком. От современной домашней пиццы их отличало то, что они готовились без томатов, которые появились в Европе только в 16 веке. Постепенно крестьяне Неаполя стали добавлять их в свою домашнюю выпечку — круглые лепешки из теста. Так пицца приобрела привычную для нас форму. Кроме томатов для начинки использовались шпик и травы. Далее, в 17 веке, пицца получает широкое распространение, и появляются люди, которых назвали «пиццайоли» — мастера по изготовлению пиццы. В те времена домашняя пицца считалась пищей простонародья, бедняков. Готовили её крестьяне у себя на кухне. Так было до 19 века, когда пицца была подана к столу короля Неаполя Фердинанда IV, а позже при летнем дворце королевы — жены короля была построена печь специально для того, чтоб придворный повар мог готовить пиццу для Её Величества и гостей. Но путь к всемирной популярности пиццы пролегал через Новый Свет, откуда когда-то привезли в Европу помидоры. В Америку пицца попадает вместе с многочисленными итальянскими эмигрантами конца XIX столетия. Ее начинают продавать на улицах – первым американским «городом пиццы» стал Чикаго, где ее можно было приобрести по два цента за кусок. Говорят, что первую американскую пиццерию открыл в 1905 году Дженнаро Ломбарди, в Нью Йорке. В Америке Ломбарди называют «Патриархом пиццы», а его пиццерия до сих пор работает. В 1940-х годах изобретают т.н. «Американскую пиццу» — с высокимим краями и большим количеством начинки. Популярность пиццы возрастает с возвращением американских солдат из Италии после Второй мировой войны. С течением времени пицца распространилась во многие страны мира на все континенты. Рецептов этого любимого всеми блюда очень много. Особенно широко многообразие домашней пиццы, в рецепты которой каждый семейный повар вносит свои неповторимые черты.
infourok.ru
Проект по технологии на тему «Пицца»(8 класс)
Творческий проект на тему: «Итальянская кухня. Её особенности«
Проект выполнили:
ученицы 8 «Д» класса
Екатерина Мазурина и Татьяна Терёхина
Содержание
1). Предисловие (зачем? почему?)
2). Описание итальянской кухни
3). Жизнь людей, живущих в Италии
4).Правила безопасности
5). Инструменты и материалы
6). Практическая связь
7). Экономическое обоснование(стоимость)
8). Реклама
9). Описание выполненной работы
10). Вывод
Предисловие
Во время того, как мы думали, какой проект мы будем делать по технологии, нам в голову сразу пришла идея об Итальянской кухне, т.к пицца очень распространенное блюдо, нам стало интересно, какие же бывают виды пицц, стало интересно узнать историю, узнать о жизни итальянцев.
Цель: узнать что-то новое, испечь один из видов пиццы.
Задачи:
*Выбрать вид пиццы
*Изучить дополнительную литературу
*Выполнить работу аккуратно и в срок
*Соответствие конечного результата и поставленной цели проекта
*Подготовка презентации проекта
История итальянской кухни
Итальянская кухня хорошо известна не только в Европе, но и далеко за ее пределами. Секрет успеха итальянской кухни кроется в широчайшем списке ингредиентов, используемых для приготовления тех или иных блюд. Итальянская кухня, быть может, не так изысканна, как французская, но одним из несомненных ее преимуществ является, помимо прочего, сезонность применяемых продуктов. Отправляясь на рынок, итальянка еще точно не знает, что она там купит и, тем более, не знает, что именно она приготовит семье на ужин. Итальянские блюда сытные, в большинстве рецептов вы встретите сыр как наиболее часто употребляемый ингредиент итальянской кухни.
Итальянская кухня формировалась в течение столетий под влиянием кухонь соседних стран. Объединенная Италия появилась на карте Европы немногим более 100 лет назад, благодаря чему национальная кухня Италии вобрала в себя самое лучшее из лигурийской, миланской, сицилийской, неаполитанской, калабрийской и других кухонь. Современная итальянская кухня условно может быть разделена на северную и южную, главное отличие – приправы, используемые северными и южными поварами для приготовления одних и тех же блюд. По традиции, итальянская трапеза начинается с закусок (antipasti), например закуска из кусков окорока, приготовленных с гарниром из дынь или персиков. Далее следуют салаты (мало уксуса, вдоволь соли, и много масла), за ними первое блюдо. Как правило, это суп, паста или ризотто. Паста – это макароны, приготовленные специфическим способом, без них итальянский стол считается пустым. Далее – десерт или дольчи (dolci). Это лимонный торт, творожно-кофейный «Тирамису», ромовый бисквит “Дзуппа Инглезе”, огромное количество сортов мороженого (gelato). За десертом приходит время пить кофе. Если это утренняя трапеза, то уместно кофе капуччино, если же время за полдень – эспрессо, его употребляют круглые сутки.
Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно — она отличается большим разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис. Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются общим словом «паста». Они бывают всех форм и размеров, их добавляют в супы, подают соусами или просто с сыром, запекают в духовке и даже начиняют. Часто пасту подают в сочетании с фасолью, горохом, цветной капустой. Из макаронных изделий очень распространены спагетти — вид длинной вермишели и каннеллони — крупные полые макароны
Пицца
Любимое блюдо молодежи- пицца. В европейских странах горячую лепешку причисляют к фаст-фуду, а итальянцы готовы употреблять сырные изделия на завтра, обед и ужин.
Кому принадлежит авторство- неизвестно. Еще в 5 веке до нашей эры В Персии во время войны солдат кормили плоскими лепёшками, с начинкой из фиников и сыра. Греки выпекали плоский хлеб, промазанным маслом и специями.
Первый прототип рецепта классической пиццы был записан в начале нашего века кулинаром Марком Гавием Апицием. На лепешку выкладывали начинку, посыпая сыром. В 16 веке для приготовления использовали помидоры привезённые из Нового Света, а к концу 18 века на улицах европейских городов кусочек продавали за 20 центов.
Такая еда до 17 века предназначалась для простолюдинов. В конце 19 века пиццу признали королевским блюдом Италии.
Знаменитая «Маргарита» названа в честь одноименной королевы Савойской. После этого пицца начала набирать популярность.
Виды пиццы
1 Маргарита. Готовится их трёх ингредиентов: тесто, томатная паста, сыр. Для аромата добавляют базилик и орегано.
2 Вегетарианская. Хороший выбор для людей, не употребляющих мясо и сидящих на диете.
3 Охотничья. Мужское блюдо, напичканное разнообразными видами колбасы и мяса.
4 Гавайская. Удивительное сочетание мясных компонентов с фруктами. Популярный набор – с курицей и ананасами.
5 Десертная. Мини-торт, оформленный как пицца.
Правила безопасности
При приготовлении пиццы аккуратнее обращайтесь с ножами, пользуйтесь спецодеждой (рукавицами, халатами) и если приходится пользоваться электроприборами соблюдайте правила противопожарной безопасности. Если качество продуктов для пиццы вызывает опасения, лучше их не употреблять. После готовки обязательна уборка и мытье за собой используемых кухонных принадлежностей.
infourok.ru
Учебный проект по технологии «Классическая пицца» (10 класс)
МБОУ «СОШ № 3»
Корсаковского городского округа
Учебный проект по технологии
«Классическая пицца»
Подготовили:
Ученицы 10 класса
Осецкая Римма
Кретова Полина
2019г.
Содержание.
Выбор объекта проектирования. 3-4
Определение предметно сферы. 3
Банк идей. 3
Вывод. 4
Экспертиза изделия. 5
Теоретическое обоснование. 5
Анкета для изучения покупательского спроса на изделие «Классическая пицца». 6-7
Здравствуйте, меня зовут Демчев Роман. Я учусь в 3б классе МОУ «СОШ№11».
Пожалуй, нет ни одного человека, который бы не любил пиццу. Пицца появляется на нашем столе, как по праздникам, так и в обычные выходные.
Меня заинтересовал вопрос: Как влияет пицца на здоровье человека?
Тема моей работы: Пицца – вред или польза?
Я считаю эту тему актуальной, потому что в быстром темпе современной жизни питание человека занимает далеко не первое место, а пицца- это традиционное итальянское блюдо, которое сегодня можно заказать и в офис, и на дом. Горячая пицца годится как для перекуса в обеденный перерыв, так и для угощения друзей. А если верить одному Интернет-опросу, то почти 80% пользователей глобальной сети назвали пиццу любимой едой.
Цель: Выяснить влияние употребления пиццы на организм человека.
Задачи:
— Изучить историю пиццы;
— Изучить популярные рецепты пиццы, их продуктовый состав;
— Выяснить влияние пиццы на организм человека.
Гипотеза: Пицца – полезное блюдо в рационе питания человека.
Методы исследования: изучение литературы по данной теме, опрос, анализ, систематизация, обобщение.
Я выдвинула гипотезу: Пицца – полезное блюдо в рационе питания человека.
Основная часть
1. Из истории пиццы
Легенд связанных с появлением пиццы очень много, вряд ли удастся достоверно определить, какому народу принадлежит идея ее изготовления. По одной из версий считается, что древние греки были первыми, кто стал печь плоский хлеб с сыром. В «Республике» Платона упоминается о круглом хлебе с чесноком, сыром и оливками.
Согласно другой легенде, римляне просто изменили греческое название «плакунтос» на «плакента» и стали выдавать блюдо за свое. По иным сведениям считается, что блюдо «пицеа» было принесено в Рим из Палестины легионерами.
Вообще пицца до получения королевского признания была исключительно деревенской пищей. И главным отличием ее от современной пиццы было отсутствие томатов. Экзотические томаты в Европу из Нового Света привезли в 1522 году. Поначалу томаты считались ядовитой «дьявольской ягодой», однако, через некоторое время крестьяне распробовали, что они не только съедобные, но и очень даже вкусные. Именно они стали использовать томаты для этого блюда.
К 17 века пицца становится уже широко известным и популярным блюдом. В это время появляется слово пиццайоли, которым и сегодня называют мастеров по приготовлению пиццы.
История современной пиццы началась примерно 200 лет назад в Неаполе. В то время Неаполь был населён бедным населением, и пекари выпекали еду из самых дешёвых продуктов. Для ее приготовления требовалось тесто, которое посыпали помидорами, орегано и поливали растительным маслом, от случая к случаю в нее клали сыр. Тесто для пиццы не раскатывалось, а вращалось и подкидывалось. Готовить итальянскую пиццу было принято при температуре 200-215 градусов в печах и обязательно на фруктовых дровах. В каждом доме обязательно был очаг или маленькая печь. На камне подсушивалась лепешка из теста – основа будущей пиццы, а на нее укладывалась начинка. Все мгновенно запекалось, и с пылу – жару подавалась на стол – остывшую пиццу итальянцы не признают!
Лишь в 18 веке пиццу впервые подали к королевскому столу. А в конце 18 века пицца обрела сумасшедшую популярность в Неаполе. Ее ели на завтрак, обед и ужин. А спустя еще какое-то время на улицах появились первые, так называемые, пиццерии . Итальянцы — любители странствий, и вместе с ними пицца проникала в самые дальние уголки Старого Света. Везде, где появлялись итальянцы, начинали открываться пиццерии. Пицца стала интернациональной . И в нашей стране пицца все чаще и чаще радует нас. И большинство россиян, отведавших это итальянское чудо, не захотят расстаться с ней ни за что на свете.
Меня заинтересовал вопрос, любят ли пиццу ученики нашей школы, и что они о ней знают. Я провел опрос и выяснил, что из 25 опрошенных пиццу любят и считают полезной 23 человек.
2. Пицца: вред или польза?
Из источников я узнал:
Потребление пиццы может снизить риск заболевания некоторыми видами рака. Такой вывод был сделан исследователями из миланского института фармакологии.
Они провели обследование свыше 8000 итальянцев. Согласно результатам исследования, у тех, кто ест пиццу до нескольких раз в неделю, риск заболеть рака меньше, чем у тех, кто не ел ее никогда. Такой эффект дает томатный соус вместе с пряностями и приправами, а также пресное тесто пиццы, которое не вызывает брожение в желудке. Содержащийся томатный соус защищает организм от некоторых видов опухолей, и повышает иммунитет.
• Если съесть кусок пиццы перед выходом на пляж, можно уберечь себя от загара. По исследованиям Дюссельдорфского университета благодаря пицце в кожном слое человека создаются вещества, которые препятствуют поглощению кожей ультрафиолетовых лучей. Главным продуктом, создающим защитный эффект, ученые назвали помидор, который увеличивает сопротивление кожи почти в 2 раза. В сочетании с оливковым маслом защита увеличивается почти в три раза.
• По оценке медиков, пациенты потребляющие пиццу время от времени, снижают риск инфаркта на 22 %. При регулярном употреблении – на 38 %. А для тех, кто балует себя пиццей два раза в неделю, — на 56 %. Чудесные свойства пиццы объясняются высоким содержанием ликопина в томатном соусе, которого много в пицце.
Недавно в Интернете появилась ошеломляющая новость о юноше, имеющим слишком широкий диаметр венозных сосудов, из-за чего у него было низкое кровяное давление и замедленный ритм работы сердца. Поэтому он часто падал в обморок.
Специально для него врачи разработали удивительную «диету»: пицца и чай с шоколадом и печеньем. Страдающий должен был поедать эти продукты в ограниченном количестве, чтобы быть в норме.
• — Кроме всего прочего, пицца хорошо зарекомендовала себя и как лекарство от стресса.
3.Опыт приготовления домашней пиццы.
Самые известные виды пиццы: Маргарита, Неаполитано, Пепперони.
Для любителей сыра есть пицца, состоящая только из одного сыра, она так и называется «Четыре сыра».
Самая оригинальная пицца «Четыре сезона». Она разделена на четыре части. И каждая часть символизирует определенное время года. И еще много разной пиццы.
Я решил приготовить пиццу дома, вместе с мамой. Мы решили приготовить пиццу, как и итальянцы в старину – из того, что у нас было на тот момент.
А это: банка консервированных грибов, немного колбасы, 2 помидора, сыр, майонез и зелень.
Тесто у нас было готово заранее. Его я аккуратно выложил на противень.
Затем выложил на тесто консервированные грибы.
Мама помогла мне нарезать копчёную колбасу, и я выложил ее на грибы.
Нарезанные помидоры тоненькими кружочками, нужно было выложить на колбасу, и прижать ладонью для выделения сока, который пропитает потом тесто.
Сверху мы добавили немного майонеза.
Потом натерли сыр и выложили его на пиццу.
Духовку нужно разогрели до 200 градусов и запекали в ней пиццу в течение 40 минут.
На приготовленную пиццу мы выложили зелень и маслины. Получилось очень вкусно!
Заключение.
Проводя это исследование, я узнал много нового и интересного не только о пицце, но и об истории Римской империи, Италии, итальянской кухне и итальянцах. Знаете, итальянцы считают, что вкусная еда не может быть вредной. В случае с пиццей это оказалось правдой.
Моя гипотеза подтвердилась. Потому что сами ученые и диетологи советуют хотя бы один раз в неделю употреблять пиццу на обед или ужин.
Но нельзя забывать то, что всему вкусному надо знать меру, и, конечно же, не злоупотреблять им! Чрезмерное употребление пиццы будет не полезно, а вредно!
Я сделал вывод: Пицца не только вкусна, но и полезна!
Франко Сильвана «Пицца. Вкус Италии в вашем доме».- М.: Издательство «Менеджер», 2004г. – 288 с.
Г. Поггенполь «Пицца. Самые вкусные рецепты» ».- М.: Издательство «Юникс», 2002г. – 134 с.
И. Родионова. «Пицца» ».- М.: Издательство «Феникс», 2001г. – 12 с.
Н. Ганина. «Пицца. Пицца и хлеб с соблазнительными пикантными начинками» ».- С.: Издательство «Менеджер», 2005г. – 88 с.
И. Р. Киреевский. «Пицца на выбор» ».- О.: Издательство «Оникс», 2002г. – 168 с.
Газета «Московская правда» №2 от 20 марта 2002г.- 4 с.
Британская газета «The Guardian» №5 от 12 февраля 2000.
Итальянская газета «La Repubblica» №3 от 4 января 2003.
multiurok.ru
Презентация «Пицца» | Социальная сеть работников образования
Слайд 1
Проект « Pizza » . Выполнила: Башкова Анна 9 «В» класс школа №9 Руководитель : у читель технологии Корощенко Людмила Михайловна г. Усть-Кут 2011г
Слайд 2
Что такое пицца… Пи́цца ( итал . pizza ) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте помидорами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла ). Профессиональное название таких начинок — топпинг ( topping ) . Одно из самых популярных блюд в мире.
Слайд 3
История блюда. Прототипы пиццы существовали ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди (« pizzaiolo », пиццайоло ), готовившие пиццу для итальянских крестьян. Пиццу полюбила жена неаполитанского короля Фердинанда IV Мария-Каролина Габсбург-Лотарингская (1752—1814), а позже — итальянский король Умберто I и его жена Маргарита Савойская, в честь которой и был назван один из рецептов. В США пицца попала в конце второй половины XIX века и впервые появилась, по-видимому, в Чикаго. В1957 году появились пиццы-полуфабрикаты.
Слайд 4
Приготовление. Классическое тесто для пиццы делается из специальной муки (смесь муки и муки durum ), дрожжей, оливкового масла, соли и воды. Тесто замешивается вручную и после расстойки раскатывается тонким слоем (как правило, до полусантиметровой толщины). Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление практически любых начинок. Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, которая называется Помпейской и имеет форму свода в виде полусферы. Огонь разводится с одной из сторон, поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи на середину пода, нагревая его. Поэтому пицца в такой печи готовится около 90 секунд.
Слайд 5
Употребление. Традиционную классическую пиццу перед употреблением разрезают специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и едят руками.
Слайд 6
Пицца по всему миру! Пицца распространилась главным образом в США и Европе, где появились развитые сети пиццерий, большинство из которых предлагают бесплатную доставку пиццы по адресу заказчика .
Слайд 7
В каждой стране особая пицца! Америка Австралия Бразилия Индия Япония Россия
Слайд 8
Америка. Гавайская пицца ( Hawaiian pizza ) готовится с Канадским беконом (или нарезанной ветчиной), ананасом и сыром моцарелла . Этот вид пиццы особенно популярен в западной части США, а также в Австралии, Канаде и Швеции, но никак не на Гавайских островах. Также гавайская пицца популярна в Европе . Канадская пицца ( Canadian-style pizza ). Пицца с соусом маринара , смеси сыров чеддер и моцарелла , пепперони , бекона (обычно не канадского), грибов, нарезанного белого лука, очень популярна в Онтарио. Смесь орегано , петрушки и чеснока напоминает способ приготовления специй, распространенный в Монреале. Корж толстый, часто декорируется чесноком.
Слайд 9
Австралия Пицца популярна в Австралии, где имеется заметная доля жителей итальянского происхождения. Используются как традиционные итальянские сорта пиццы, так и австралийская пицца ( australiana ), имеющая в своей основе обыкновенный корж, соус, моцареллу и заправленную беконом и яйцом. Так же в такой пицце могут использоваться креветки. В 1980-х австралийские пиццерии начали предлагать гурманские пиццы ( gourmet pizzas ), с премиум топпингом , таким как лосось , бочонини ( bocconcini ), тигровые креветки, а также с такими нетрадиционными ингредиентами, как мясо кенгуру, эму и крокодила.
Слайд 10
Бразилия. В Бразилии пицца, пришедшая вместе с итальянскими иммигрантами очень популярна. В одном только Сан-Паулу расположены более 6000 заведений, предлагающих пиццу, и потребление пиццы составляет, по некоторым оценкам, 1,4 миллиона штук в день. Здесь в начале XX века была приготовлена первая бразильская пицца. До 1950-х годов пицца была популярна только в итальянской общине. Позже пицца становилась все более популярна среди остального населения.
Слайд 11
Индия. Изготовители пиццы также используют традиционные в Индии ингредиенты, такие как цыплёнок тандури ( Tandoori Chicken ) и добавление местного творога (известного в Индии, как Панир ( Paneer ). Индийская пицца в соответствии с местными традициями является более острой, чем её европейские аналоги. Кроме местных рецептов на рынке также присутствуют и традиционные виды пиццы
Слайд 12
Япония. Японский вариант пиццы (« окономияки ») представляет собой жареную лепёшку с морепродуктами и овощами, хорошо смазанную специальным соусом и посыпанную сверху сушёной стружкой тунца . При подаче такая пицца делится плоской лопаточкой « котэ ».
Слайд 13
Россия. В России пицца получила широкое распространение в 1990-х годах вместе с приходом на рынок зарубежных компаний, таких как Pizza Hut , Sbarro . Вместе с тем популярность приобрели домашние варианты пицц, имеющие достаточно мало общего с классической итальянской пиццей, и напоминающие скорее шаньгу с мясом, сыром и другими традиционными для русской кухни ингредиентами . Русская пицца по-домашнему…
Слайд 14
Домашняя пицца. Рецепт. Тесто : — Простокваша (или кефир)- 0,5 л — Дрожжи — 2 ч.л. (развести в 1/2 стак . теплой подслащенной воды (1 ч.л. сахара)) — Масло растительное — 1/2 стак . — Мука — до мягкого теста Этого теста хватит на 2-3 пиццы в зависимости от диаметра формы. Тесто разравниваем по форме руками очень тонким слоем. Смазываем майонезом. Посыпаем сушеным майораном. Сыр трем на терке. После майонеза и майорана наносим очень толстый слой сыра. Режем дольками помидор и салями. Выкладываем помидоры на расстоянии друг от друга. Выкладываем по принципу «чешуи» в порядке салями-помидор-лук. Очень важно, чтобы помидор был поверх лука. Посыпаем мелко нарезанным болгарским перцем. Затем вторая порция сыра. Выпекаем в разогретой духовке 25-30 минут . И…
Слайд 15
Готово!
Слайд 16
Вариации на тему «Пицца». Пицца десертная. Шоколадная пицца.
Слайд 17
Пицца Десертная. Рецепт. Состав: 1\2 стакана муки, две ложки сухих дрожжей, две ложки сахара, 1\2 стакана молока, 20 грамм сливочного масла, одно яйцо. Н ачинка : — 1\2 стакана изюма только без косточек, две ложки коньяка, 60 грамм сливочного масла, ложка корицы, две столовые ложки любого сиропа варенья, несколько сочных яблок. С пособ приготовления: Сахар с дрожжами нужно развести в небольшом количестве теплого молока. Немного подержать смесь в теплом месте до появления пузырьков. Смешать муку, яйца, масло, оставить смесь на пять минут. Тесто пиццы раскатать в круглый пласт. Форму смазать небольшим количеством сливочного масла, переложить в форму тесто пиццы, подогнуть края. Для приготовления начинки пиццы, нужно готовый изюм залить коньяком. В небольшой посуде смешать сироп, корицу и сливочное масло. Форму переставить в духовку, готовую начинку слегка подогреть. На тесто пиццы выложить готовый изюм, поверх выложить дольки яблок и всю пиццу залить подогретым сиропом. Края десертной пиццы смазать небольшим количеством масла. Пиццу поставить в духовку, и выпекать до полной готовности, примерно тридцать минут. Внимание…
Слайд 18
Готово!
Слайд 19
Шоколадная пицца. Рецепт. Состав: 200 г печенья, 100 г безе, 100 г кукурузных палочек, 100 г тёмного шоколада, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. р убленых орехов, 4 ст. л. д жема, 2 апельсина, 2 банана, 2 киви. Способ приготовления: Печенье и безе измельчить в крошку, соединить с орехами. Растопить шоколад на водяной бане, добавить тёртую цедру, сок 1 одного апельсина и размягчённое масло. Перемешать. Шоколадную массу соединить с крошкой из печенья и орехов, выложить на блюдо и охлаждать в холодильнике 1,5 – 2 часа. Охлаждённый корж смазать повидлом. Для украшения использовать ломтики фруктов. Бананы не забыть сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Внимание…
Слайд 20
Готово!
Слайд 21
Интересный факт… Самая большая круглая пицца. Самую большую пиццу диаметром 37,4 метра выпекли 8 декабря 1990 г. в гипермаркете г. Норвуда (Южная Африка ). На пиццу из Норвуда потребовалось 4500 кг муки, 90 кг соли 1800 кг сыра и 900 кг томатного пюре.
Слайд 22
Ресурсы: www. google . com www.povarenok.ru
Слайд 23
Конец!
nsportal.ru
Творческий проект на тему Пицца Происхождение Несколько
Творческий проект на тему: «Пицца»
Происхождение. Несколько тысяч лет назад в Древнем Египте появились дрожжи и кислое тесто. В Древней Греции стали запекать тесто вместе с приправой, в качестве которой могли служить овощи, мясо, маслины, молочные изделия и т. д. Греческая пицца называлась «plakuntos», то есть «плоский испеченный хлеб». Помимо прямого назначения она служила еще и тарелкой. Римляне, известные чревоугодники и мастера совмещать неудобосовместимое, обильно сдобряли пиццу медом и листьями лавра. Пицца была едой простолюдинов и не отличалась ритуалом приготовления и изысканностью потребления. Говоря современным языком, пицца была обыденным хлебом, «бутербродом», «сандвичем».
Виды пиццы.
1. Пицца с томатом. 2. Пицца с зеленью.
Пицца «Минутка» .
Пицца с колбаской.
Пицца с перцем.
present5.com
Презентация «Пицца»
ПИЦЦА
Казанцева
Татьяна Анатольевна, учитель технологии МБОУ Акташская СОШ им. Ст. Мохова
ПИЦЦА — это горячийбутерброд, тестяная основа которого выпекается вместе с помещенным на нее топпингом («начинкой»), составленным из разных продуктов.
Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт и, немного отступая от края, выкладываем по периметру сосиски или тонкие колбаски
Закрываем сосиски тестом с краев и тщательно заделываем шов .
На образовавшемся канте делаем радиальные надрезы с шагом 2-2,5 см и поворачиваем все образовавшиеся кусочки на 90 градусов
Заполняем середину пиццы топпингом
Даём пицце расстояться 10-15 минут и выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов С.
Украшение краев пиццы2 способ
Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт и делаем по краю четное число радиальных надрезов такой длины, чтобы получившейся полоской можно было обернуть сосиску. Сосиски (или тонкие колбаски) нарезаем кусочками длиной, немного больше ширины одной тестяной полоски. Скрещиваем две соседние тестяные полоски и заворачиваем в них кусочек сосиски, как показано на фото. Тщательно залепляем швы.
Заполняем середину пиццы топпингом
Даем пицце расстояться 10-15 минут и выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 гр. С.
Украшение краев пиццы3 способ
Вырежем из остатков теста две полоски шириной около 0,6-0,8 см. Из этих полосок сделаем плетение по краю. Смазывание кисточкой, смоченной в разболтанном яйце, позволит плетению закрепиться на месте.
4 способ Создаем рифленое ребро по краю пиццы. Край теста сжимаем между большим и указательным пальцами и, немного прокручивая, деформируем его, как показано на фото. Этот способ позволяет оформить край пиццы (или пирога) за 1-2 минуты.
5 способ Раскатываем остатки теста и, с помощью фигурных формочек, нарезаем фигурные кусочки теста, которые внахлест выкладываем по периметру пиццы
6 способ Придаем краям пиццы какую-либо фигурную форму, например, форму сердечка. Пицца такой формы будет весьма кстати 14 февраля в День всех влюбленных.
7 способ Топпинг на пицце можно закрыть сеточкой из тонких тестяных полосок или жгутиков. Полоски перед наложением надо перекрутить вдоль оси.
Пирожки на кефире «как «пух» — пышные, мягкие,волшебно-вкусные!. Это цитата Далеко не всегда пирожки на кефире и соде получаются такими мягкими, воздушными и пышными, как того хотелось бы. Порой они отдают содой, …
Пирожки на кефире «как «пух» — пышные, мягкие,волшебно-вкусные!
. Это цитата
Далеко не всегда пирожки на кефире и соде получаются такими мягкими, воздушными и пышными, как того хотелось бы. Порой они отдают содой, плохо пропекаются или не поднимаются и остаются плоскими. Так в чем же секрет вкусных пирожков на кефире? Для приготовления идеального пирожкового теста нужно знать 3 хитрости: какой кефир лучше взять и что в него добавить, чтобы тесто не рвалось при лепке, а также когда класть соду.
«>
Секреты вкусных пирожков на кефире
Ни в коем случае не берите обезжиренный кефир, иначе пирожки получатся плоскими и не поднимутся. Кефир должен быть максимальной жирности, желательно смешать его со сметаной — тесто будет долго оставаться влажным, не будет высыхать.
Кефир лучше брать не свежий, а «старый», почти просроченный — чем старше, тем он крепче, в нем много кисломолочных бактерий, а большое количество кислоты гарантирует активную реакцию с содой. Соединяясь с кислой средой, сода образует миллионы пузырьков, которые поднимут тесто и запекутся, пирожки получатся пышными и воздушными.
Чтобы тесто не рвалось при лепке, прямо в него нужно добавить растительное масло. В нем содержится линоленовая кислота, которая буквально «склеивает» между собой клетки муки.
Очень важный момент — как сделать, чтобы пирожки не отдавали привкусом соды, а сода быстро и эффективно подняла тесто? Пищевая сода добавляется в тесто для разрыхления и самостоятельно гасится кефиром. Главное — правильно ввести ее в тесто. Прямо в кефир добавлять не стоит, так как весь углекислый газ окажется в воздухе, но не в тесте. Вводить соду следует тогда, когда в тесте уже есть половина муки. В таком случае она прореагирует с кефиром и сразу же начнет поднимать муку.
Кефирное тесто для пирожков имеет нейтральный вкус, поэтому подойдет и для соленой, и для сладкой начинки. Имея определенные навыки, работать с ним несложно, а со второго-третьего раза лепка займет всего 5-10 минут. Результат всегда превосходный — пирожки воздушные, большие и пышные, остаются мягкими на второй день после приготовления.
3,2% кефир250 мл
20% сметана2 ст. л.
желток1 шт.
соль1 ч. л.
сахар1 ст. л.
мука400 г
сода0,5 ч. л.
подсолнечное масло в тесто1 ст. л
подсолнечное масло для жарки150 мл
Кефир хорошо взбалтываем, чтобы не было комочков, наливаем в сотейник и смешиваем с жирной сметаной. Подогреваем смесь на слабом огне в течение 2-3 минут до 30 °C — в тепле молочнокислые бактерии становятся более активными и лучше погасят нам соду, чтобы ее привкус не чувствовался в пирожках.
Сотейник убираем с огня и переливаем теплую кефирно-сметанную смесь в глубокую миску. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, а также желток, предварительно взболтанный вилкой. Перемешиваем все венчиком.
Затем вводим половину муки (обязательно просеянной), добавляем пищевую соду, перемешиваем, а потом досыпаем всю оставшуюся муку
Руки макаем в растительное масло и собираем липкое тесто в колобок. Перекладываем его на доску, присыпанную мукой, и вымешиваем
Миску смазываем растительным маслом и кладем в нее вымешанное тесто (сверху его также смазываем парой капель масла). Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 15 минут — за это время сода успеет прореагировать и у пирожков не будет неприятного привкуса
Смазываем рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла. Руки макаем в масло и, сдавливая тесто между большим и указательным пальцами, выживаем из него шарики по размеру, как куриное яйцо. Выход 11 штук.
Растягиваем шарики из теста пальцами, формируя лепешки диаметром 10 см. Разминаем их так, чтобы серединка была чуть толще, а края немного тоньше. (Работать удобно на силиконовом коврике или на доске, присыпанной мукой.)
Укладываем внутрь лепешек начинку и формируем пирожки. Слегка прижимаем их, чтобы высота была не более 1 сантиметра. Начинка может быть сладкой или соленой (у меня картошка с заправкой из пережаренного лука и рубленного зеленого укропа).
Разогреваем рафинированное растительное масло для жарки — его нужно взять столько, чтобы оно доходило до середины изделий из теста (приблизительно 150-170 мл). Выкладываем пирожки на сковороду швом вниз.
Жарим приблизительно по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания. Сковороду лучше взять с толстым дном, ее не нужно накрывать крышкой, огонь должен быть умеренный, чтобы пирожки не подгорали, но хорошо пропеклись.
Готовые пироги выкладываем набок в тарелку с бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир.
Подаем блюдо в теплом или в холодном виде. Румяные и пышные пирожки на кефире отлично пропекаются, очень мягкие и вкусные.
Пирожки на кефире «как «пух»
7 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только
3 важных момента
Чем выше жирность кефира, тем сытнее получится выпечка.
Муку для теста лучше предварительно просеять.
Если вы готовите сладкую выпечку, можно немного увеличить количество сахара в тесте.
Тесто на кефире без дрожжей
maxsol7/Depositphotos.com
Подходит для пиццы, пирожков (особенно жареных), лепёшек.
Ингредиенты
500 мл кефира;
1 яйцо;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка соды;
50 мл растительного масла;
800 г муки;
40 г сливочного масла.
Приготовление
Взбейте венчиком кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Влейте растительное масло и взбейте ещё раз. Отдельно разотрите 500 г муки со сливочным маслом. Добавьте кефирную массу в мучную и перемешайте.
Всыпьте ещё немного муки и ещё раз перемешайте. Выложите тесто на стол, посыпьте оставшейся мукой и хорошенько помесите руками. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса.
Возьмите на заметку
🥣
Тесто на кефире без дрожжей и яиц
Подходит для пиццы, пирожков, пирогов, лепёшек.
Ингредиенты
500 мл кефира;
щепотка соли;
½ столовой ложки сахара;
120 мл растительного масла;
500 г муки + немного для присыпки;
1 чайная ложка соды.
Приготовление
Взбейте кефир с солью, сахаром и маслом. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородной консистенции. Затем вымесите тесто руками, присыпая мукой.
Раскатайте его не слишком тонким пластом. Посыпьте ⅓ соды и потрите руками, чтобы она распределилась равномерно.
Сложите тесто конвертом, раскатайте и снова потрите содой. Повторите то же самое ещё раз. В конце сформируйте из теста шар и оставьте на 20 минут.
Сладкоежки оценят
😋
Дрожжевое тесто на кефире
magone/Depositphotos.com
Подходит для пирожков, пирогов, булочек.
Ингредиенты
30 мл молока;
6 г сухих дрожжей;
½ столовой ложки сахара;
350 г муки;
100 мл кефира;
70 г сливочного масла;
щепотка соли;
1 яйцо.
Приготовление
Растворите в тёплом молоке дрожжи, сахар и 2 ложки муки. Оставьте в тёплом месте на 15 минут. Добавьте кефир комнатной температуры, растопленное остывшее масло, соль, яйцо и тщательно перемешайте.
Всыпьте оставшуюся муку и хорошенько вымесите тесто. Сформируйте из него шар и переложите в миску. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.
Испеките сытный пирог
🥬
Дрожжевое тесто на кефире без яиц
Подходит для пирожков, пирогов, булочек, хлеба.
Ингредиенты
500 г муки;
1½ чайной ложки быстродействующих дрожжей;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
300 мл кефира;
2 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания.
Приготовление
Соедините муку, дрожжи, сахар и соль. Сделайте в центре углубление и влейте кефир комнатной температуры. Перемешайте и влейте масло.
Вымешивайте тесто руками в течение 10–15 минут, пока оно не станет однородным. Сформируйте из него шар и переложите в миску, смазанную маслом.
Накройте миску полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза. Слегка помните его руками и оставьте в тепле ещё на 40–50 минут. Тесто ещё больше поднимется и станет нежнее.
Может пригодиться
🐣
Жидкое тесто на кефире
Подходит для заливных пирогов, оладий.
Ингредиенты
2 яйца;
250 мл кефира;
1 столовая ложка сахара;
щепотка соли;
½ чайной ложки соды;
250 г муки;
30 мл растительного масла.
Приготовление
Взбейте венчиком яйца. Добавьте половину кефира, сахар, соль, соду и взбейте ещё раз. Всыпьте муку и перемешайте. Введите оставшийся кефир и масло и тщательно перемешайте тесто.
Попробуйте
🥧
Тесто на кефире для вареников и пельменей
belchonock/Depositphotos.com
Это тесто готовится всего из трёх ингредиентов.
Ингредиенты
200 мл кефира;
300 г муки + немного для присыпки;
½ чайной ложки соли.
Приготовление
В миску влейте кефир, добавьте муку и соль. Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет однородным. Сформируйте из него шар, присыпьте мукой и заверните в пищевую плёнку или уберите в полиэтиленовый пакет. Положите тесто в холодильник на 3–4 часа.
Научитесь делать идеальные вареники
🥄
Слоёное тесто на кефире
Подходит для любой слоёной выпечки.
Ингредиенты
250 мл кефира;
1 яйцо;
щепотка соли;
450 г муки + немного для присыпки;
200 г сливочного масла или маргарина.
Приготовление
Взбейте кефир с яйцом. Всыпьте соль и муку и замесите однородное тесто. Раскатайте его тонким пластом на столе, присыпанном мукой.
Нарежьте холодное масло тонкими пластинками и обваляйте их в муке. Выложите ⅓ масла в центре пласта, сложите последний конвертом и скрепите края.
Присыпьте тесто мукой и снова раскатайте тонким пластом. Посередине положите оставшееся масло, вновь сверните пласт конвертом, скрепите края и раскатайте тонким пластом. Затем сложите полученное в несколько слоёв и ещё раз раскатайте.
Читайте также
👩🏻🍳🧁👨🏻🍳
особенности замеса и рецепты для пышных изделий
Приготовьте тесто на кефире, удивите мастерством домочадцев и друзей-гурманов. Проверенные рецепты для выпечки, беляшей, жареных пирожков с различной начинкой. Ценные рекомендации по замесу.
Дрожжевое тесто для меня всегда было дружеским, так как я люблю с ним работать, люблю из него печь, и люблю кушать разные вкусности. Тестом на кефире я не слишком увлекаюсь, так как оно не столь пористое и вкусное, как бы мне хотелось. Единственное достоинство — это отсутствие дрожжей, о вреде которых все чаще пишут в журналах о здоровье. Когда я нашла рецепт приготовления теста на кефире, автор которого заявлял, что по текстуре его очень трудно отличить от дрожжевого теста, то и не удивительно, что мне сразу захотелось приготовить его. Что ж тут сделаешь, если я такая любопытная =)
Сегодня я могу вам рекомендовать это тесто для жарки (например, пирожков или пончиков). Конечным результатом я осталась довольна. Тесто действительно отчетливо напоминает дрожжевое тесто, чем мне очень понравилось. А все благодаря необычному способу его приготовления, о чем поговорим дальше. Для приготовления необычного теста на кефире, необходимы такие продукты:
1 стакан кефира
2-2,5 стакана муки
щепотка соли (2/3 ч.л.)
1 ст.л. сахара
2 ст.л. подсолнечного масла без запаха
2/3 ч.л. пищевой соды (в тесто ее не добавляем во время замеса!)
В емкость наливаем кефир и добавляем сахар.
Соль добавляем по вкусу. Если готовится выпечка со сладкой начинкой, значит, соли добавляем меньше, если соленая, то чуть больше.
Добавляем растительное масло без запаха.
Постепенно добавляя муку, замешиваем очень мягкое тесто, с которым трудно, но можно было бы работать. Чем мягче будет тесто, чем больше дырочек в нем будет, так что перебарщивать с мукой не стоит.
Отдельно насыпаем порцию соды.
Подсыпая муку, раскатываем тесто толщиной до 1 см.
Тесто посыпаем третьей частью пищевой соды, которая у нас имеется для этой порции теста. Складываем тесто сначала так,
потом так.
Далее складываем тесто поперек
и еще раз.
Получился сверточек,
который снова раскатываем до толщины 1 см, посыпаем еще одной третьей частью соды и сворачиваем в сверточек, как это делали первый раз. Далее действия повторяем: раскатываем тесто в пласт, посыпаем оставшейся содой, сворачиваем в сверточек.
Теперь этот сверток накрываем и оставляем на 30 минут для подъема.
Спустя это время из теста можно готовить, но слишком сильно разминать его не нужно, чтобы пузырьки не улетучились. Чем меньше манипуляций, тем пористей получится тесто из этого теста.
В этот раз для пробы я готовила пирожки с картошкой, но в следующий раз попробую приготовить пончики в сахарной пудре, которые очень любит мой сын.
Рецепты для пирожков — идеальные изделия для всей семьи
В некоторых журналах о здоровье встречаются заметки о вреде дрожжей. Я решила, что все должно быть в меру, и уменьшила количество подобной выпечки. Этот рецепт нашла совершенно случайно. Автор уверял, что тесто выходит неимоверно нежным, словно замешивалось на опаре. Я была приятно удивлена результатом. Оно великолепно подходит для пирожков, пончиков, других жареных изделий.
Ингредиенты:
мука, 2 стакана;
кефир средней жирности, стакан;
сахар (песок), 1 ст.л.;
растительное масло (рафинированное), 2 ст.л.;
обычная сода (желательно из пакетиков), 2/3 ч.л.;
щепотка соли (2/3 ч.л.).
Краткая версия пошагового рецепта:
Смешайте биокефир с сахаром в глубокой емкости. Жидкость подогрейте, только немного, она не должна свернуться.
В массу добавьте немного соли, отталкиваясь от начинки. Если планирую жарить сладкие изделия, то специю кладу меньше, увеличивая количество сахара.
Муку обязательно просейте, подсыпайте постепенно, чтобы не переборщить. Ее количество может выйти до 2,5 стаканов, исходя из качества продуктов, консистенции молочных компонентов.
Вымешивайте сдобное тесто тщательно. Оно должно получиться очень пластичным и податливым. Чем нежнее, тем больше дырочек получится.
Отмерьте соду, но положите ее отдельно в пиалку, поделив на три части.
Присыпьте доску мукой, раскатайте тесто до 1 см толщиной.
Пласт равномерно припорошите содой.
Заверните один конец.
После второй с нахлестом.
Сложите поперек.
Должен выйти аккуратный конвертик.
Получившийся сверток раскатайте толщиной приблизительно 1 см, снова присыпьте содой.
Сформируйте пирожки, используя любую начинку: картофель, капусту, фарш из отварного мяса, яблочное повидло.
Полуфабрикаты пожарьте на сковороде, не сильно ее накаляя. Смотрите, чтобы изделия не сгорели, внутри успели пропектись, а начинка хорошо прогрелась.
Оригинальные рецепты теста на все случаи
Тесто для пирога – идеальный десерт к чаю!
Пирог частенько готовлю с фруктами или ягодами: вишней, сливами, яблоками, дыней, грушами. Иногда бездрожжевое тесто делаю с цукатами, сухофруктами, маком, кусочками черного шоколада. Текстура десерта выходит необычайно пышной, а каждый кусок завораживает ароматом, румяностью.
Ингредиенты:
Приготовление теста для пирога:
Соедините яйца с солью, всыпьте сахар, взбейте миксером.
Размягченное сливочное масло смешайте с биокефиром, добавьте в яичную смесь, хорошенько взбейте.
Положите манку.
Порционно введите муку.
Замесите тесто. Оно получится умеренно густым, но в печи манка заберет лишнюю влагу.
Дайте ему выстоять до 10-ти минут. Распределите по подготовленной форме, верхушку украсьте фруктами, цукатами, выпекайте в духовке.
Рецепт теста для беляшей – сытное блюдо для перекуса
Во фритюре лепешки моментально увеличиваются, завораживают нежными, мягкими, румяными боками. Не переживайте, блюдо не станет резиновым после жарки.
Ингредиенты:
Приготовление теста для беляшей:
Достаньте кисломолочный продукт из холодильника за час до замеса, чтобы он прогрелся при комнатной температуре.
Смешайте с яйцом, солью, оставив 100 г для активации дрожжей.
Полчашки жидкости (молока, воды), чуть подогрейте, размешайте с дрожжами, дождитесь появление бульбашек.
Муку размешайте с сахаром, аккуратно соедините все компоненты, вымесите колобок.
Оставьте на 1-1,5 часа для подъема, отталкиваясь от качества дрожжей, окружающей температуры. Замес готов к приготовлению беляшей, для жарки пирожков с капустой!
Слоеное тесто – секрет изысканной выпечки
И вам попадается под руку нехороший продукт, независимо от акции? Для приготовления слоек либо наполеона предлагаю воспользоваться прекрасным рецептом!
Ингредиенты:
Приготовление теста без дрожжей:
Биокефир немного прогрейте, поместите яйцо, тщательно взбейте.
Муку размешайте с солью, можно бросить щепотку сахара. Постепенно подсыпайте в кефирную смесь, замесите комок.
Сложите конвертом, вновь раскатайте. И так повторите несколько раз. Периодически кладите на полку холодильника.
Сливочное масло (250 г) можно перемешать с мукой (80 г), сформировать колбаску, ввести в тесто аналогичным образом.
Я делаю слойки со сладкой начинкой, ветчиной, сыром, творогом, повидлом.
Тесто без яиц
Тестяной комок превосходно подойдет для изготовления разных изделий (сладких или соленых). За счет растительного масла он хорошо держит форму, хотя и делается без яиц.
Ингредиенты:
крупная соль, 1 ч.л.;
растительное масло, 5-6 ст.л.;
сода, щепотка.
Приготовление:
Биокефир обязательно прогрейте, хотя бы до комнатной температуры.
Влейте растительное масло, посолите.
Муку смешайте с содой, замесите колобок. Отложите его на 30 минут, чтобы созрел. Формируйте и жарьте до золотистого оттенка. Если лакомство немного сырое, поставьте в духовку.
Рецепт итальянского блюда в домашних условиях
Тесто для пиццы обычно готовится на воде и оливковом масле. Если вам нравится пышная, рыхлая основа, то допустимо воспользоваться кисломолочным продуктом.
Ингредиенты:
просеянная мука, 2 стакана;
нежирный кефир, 200 мл;
яйца (предварительно взбить), 2 шт;
соль, ½ ч.л. ;
немного соды;
сахар, 1 ч.л. ;
оливковое масло, 1 ст.л.
Приготовление пресного теста:
Подогрейте кисломолочную жидкость (можно до комнатной температуры), взбейте яйца до пены. Соедините компоненты.
К смеси прибавьте сахар, тщательно перемешайте.
Муку соедините с содой, понемногу бросайте в кефирно-яичную массу. Тщательно вымесите комок, определите в теплое место, накрыв пленкой.
Подготовьте начинку вместе с соусом. Колобок аккуратно сформируйте в виде плоского круга, выложите все ингредиенты, Поставьте в печь, не забыв разогреть до 180 градусов. Выпекайте около 30-ти минут.
После сотни экспериментов, я более щепетильно подбираю кисломолочный напиток для замеса теста.
Виды кефира
Процент жирности
В каком тесте используется
Калорийность
Особенности кефира
Маложирный
1
Для пиццы
Заварное
Дрожжевое
40
Придает тесту мягкость, воздушность
Средней жирности
2,5
Сдоба
Дрожжевое
Слоеное
Без яиц
Для пирога
Песочное
53
Тесто выходит более крохким, плотным
Желательно не добавлять много жира
Жирный
3,2
Песочное
Для пирога
56-59
Изделия крошатся
Перед выпечкой тесто желательно охладить
Фруктовый жирный
2,5
Для оладушек, сладких пирогов
Песочное
78
Изделия могут слегка крошится
Тесто приобретает послевкусие фруктов, ягод
Плоды начинки должны дополнять фруктовый кефир
Фруктовый нежирный
1
Для сладкой пиццы, пирога, оладушек
60
Тесто выходит мягким, с приятным фруктовым привкусом
Начинка должна сочетаться с привкусом теста
Обезжиренный
0%
Для пиццы
Дрожжевое
30
Придает тесту мягкость, молочный оттенок
Нежное тесто на кефире: особенности приготовления и удачные рецепты
Вымешивая тесто, я представляю воздушную и ароматную выпечку с золотистыми боками. Каждый раз переживаю, когда вижу на противне сухие, плоские изделия. Хотите, чтобы ватрушки, печенье, беляши всегда получались нужной текстуры? Свою кулинарную копилку пополнила массой простых, проверенных рецептов, с которыми охотно поделюсь. Обязательно поведаю секреты мастеров, чтобы тесто на кефире вышло мягким и податливым.
Как правильно замесить быстрое тесто
Я обожаю готовить пирожки и различные булочки из дрожжевого теста. Однако на его замес тратится уйма времени и сил. Из-за плотного графика мне нелегко выделить 3-4 часа на подъем опары, расстойку полуфабрикатов. Пришлось искать, чем можно заменить дрожжи, но сохранить идеальную текстуру изделий. Беспроигрышный вариант – обычный кефир средней жирности. Вместе с разрыхлителем либо содой он великолепно разпушивает тесто, придает ему изумительный привкус.
Повара советуют разбавлять густой и жирный кефир газированной водой, чтобы пироги не слишком крошились
Поделиться в FacebookПоделиться Вконтакте
Виды теста, приготовленного на кефире
Благодаря кисломолочному продукту, я за 10 минут делаю быстрое тесто, которое замечательно подходит для ватрушек, жареных пирожков. Он прекрасно заменит йогурт, мацони, сметану, майонез, а в некоторых случаях молоко. Главное, подобрать соответствующей жирности, густоты.
Какое тесто можно замешивать на биокефире?
Песочное. Вместо майонеза либо сметаны добавьте немного любимого ингредиента. Печенье будет неимоверно вкусным, рыхлым, умеренно сухим, крохким. Расстегаи, основа под чизкейк выйдут на славу!
Сдоба. Великолепно подходит для всевозможной выпечки. Я стараюсь не перебарщивать с орехами, пряностями или цукатами. Под тяжестью добавок пирожки не смогут подняться.
Заварное. Жидкость слегка прогреваю на водяной бане. После всыпаю часть муки, вбиваю яйца, тщательно перемешиваю. Довожу до нужной плотности на доске.
Дрожжевое. Хлеб, булки привлекают своей пышностью, мякиш легко сжимается, моментально распрямляется. Дрожжи поднимают изделия, а кефир обеспечивает появления углекислого газа в середине.
Слоеное. Несмотря на сложность замеса, готовить просто. Я поделюсь отличным рецептом со всеми подробностями. Вы по достоинству оцените конечный результат!
Конечно, в использовании оригинального продукта есть ограничения. Я встречала множество рецептов бисквитного теста, замешанного на кефире. Корж выходит совершенно другой текстуры: более плоским, крохким, ломким. Его лучше создать на основе яиц, сахара и муки. Иногда добавляю крахмал, разрыхлитель. Молоко, сметану, майонез не закладываю, иначе бисквит превратится в большой, жесткий, тонкий пряник. Зато слоеное тесто выходит отменным!
Советы по приготовлению нежного теста
Читая рецепт, обращаю внимание на вес продуктов. Аккуратно соединяю ингредиенты, постепенно подсыпаю муку. Стаканы и чайные ложки могут быть разных размеров, поэтому легко испортить тесто еще во время приготовления. На что я обращаю внимание в процессе замеса?
не смешиваю соду с биокефиром, яйцом и т.д., всегда добавляю в сыпучие компоненты;
муку не беру точно по весу, больше ориентируюсь по текстуре;
биокефир покупаю не слишком жирный, консистенции жидкой сметаны;
кисломолочный продукт использую не первой свежести, но помню о сроке годности;
основа для булочек или беляшей должна получиться мягким, упругим, не прилипать к рукам;
для эластичности могу добавить несколько капель растительного масла;
жидкие компоненты взбиваю до легкой пены, потом подсыпаю муку.
Ваше любимое тесто из кефира:
Слоеное
Дрожжевое
Бездрожжевое
Заварное
Для пиццы
Песочное
Для пирогов
Результаты
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Тесто на кефире для пирожков — быстрое пирожковое тесто как пух
Жареные пирожочки можно приготовить с использованием любой начинкой, фруктовые, с вареньем, мясом, фаршем, с рисом, яйцами и луком.
В кулинарном искусстве нет ограничений для полета фантазии. Тесто также может быть приготовлено различными способами. Но самым мягким и воздушным с пузырьками считается тесто, в основе которого лежит самый обыкновенный кефир.
Как сделать тесто на кефире для пирожков, чтобы накормить всех родственников и гостей, для этого существует немало способов и простых рецептов, как с использованием дрожжей, так и без них.
Содержание статьи
Тесто для пирожков без дрожжей на кефире
Выпечку из такого теста можно запекать в духовке.
Следует подготовить такие продукты как:
половина литра кефира;
2 куриных яйца;
30 мл. густой сметаны;
30 мл. оливкового масла;
5 г. порошка пищевой соды;
щепотка соли;
15 г. сахара-песка;
400 г. муки высшей категории.
Без дрожжевое тесто для пирожков на кефире:
Кефир соединить с пищевой содой, оставить до появления воздушных пузырьков на поверхности.
Добавить сыпучие ингредиенты.
Постепенно внести в общий состав остальные продукты, при этом постоянно помешивая, муку всыпать равными частями (не всю сразу).
Готовое тесто упаковать в целлофановый мешочек, оставить «доходить» в течение получаса.
Начинку можно использовать любую, какая больше всего нравится.
Такие пирожки можно как жарить на сковороде, так и запекать в духовом шкафу.
Тесто для пирожков в духовке на кефире
Тесто по такому рецепту получается нежным и эластичным. Самое главное – не «переборщить» с добавлением муки.
В состав рецепта входит следующий перечень продуктов:
подсолнечное масло без запаха – 150-200 мл., можно заменить на пол пачки маргарина (но вкус будет уже другим).
Тесто для пирожков на кефире:
В глубокой емкости соединить кефир средней жирности и пакетик быстрорастворимых дрожжей.
Разбить в массу яйца, как указано в перечне продуктов, добавить сахар-песок, замешать соль.
Влить масло, либо растопить маргарин, остудить и также добавить к остальным продуктам.
Муку пропустить через сито, добавлять в емкость тремя одинаковыми частями, вымешать, не допуская образования комков.
Емкость с тестом накрыть, оставить при комнатной температуре, месить дважды, после увеличения в объемах.
При обжаривании достаточно добавить 2-3 ст.л. подсолнечного масла, рекомендуется использовать начинку из фарша или овощей.
Дрожжевое тесто на кефире для пирожков
Классический вариант теста, известный многим по рецептам, доставшимся от бабушек и прабабушек.
В его состав входят:
сахар-песок 10 г.;
жирный кефир или простокваша – 2-2,5 ст.;
оливковое масло – четверть стакана;
куриное яйцо – 1 шт.;
дрожжи быстрого действия – 2 ст.л. без горочки;
мука высшей категории – 2-2,5 ст.;
мелкая соль – 10 г.
Тесто на кефире с дрожжами для пирожков:
В отдельном стакане приготовить опару, дрожжи растворить теплой (не горячей и не холодной) водой, накрыть крышкой, дать «подняться», о готовности «сообщит» белая воздушная шапочка, высотой в 3-5 см.
Простоквашу достать из холодильника в самом начале приготовления и вылить в глубокую емкость.
В основную массу разбить яйцо, добавить сыпучие ингредиенты, вымешать.
Влить опару и оливковое масло.
Муку пропустить через мелкое ситечко, засыпать в жидкое тесто по частям, постоянно перемешивая состав.
Готовое тесто выложить в мешочек, оставить «отдыхать» не менее часа.
Вкусное дрожжевое тесто подойдет для приготовления пирожков со всевозможными начинками, пиццы, сладких булочек.
Тесто для жареных пирожков на кефире
Пирожки испокон веков обжаривают в большом количестве масла, зарумянивая каждый бочок до золотистого цвета, начинка в основном используется «серьезная», в виде фарша или риса с яйцами и луком.
Для неимоверно простецкого рецепта понадобится:
любой кисломолочный продукт (прокисшее молоко, кефир, простокваша) – 1 ст.;
мука высших сортов – 2 ст. с горкой;
сыр твердый – 90 г.;
пищевая сода, сахар-песок, соль – 5 г.
Рецепт теста на кефире для жареных пирожков с добавлением сыра:
В глубокой кастрюльке соединить любой имеющийся кисломолочный продукт с сахаром-песком и солью, взбить миксером.
Сыр пропустить через терку с маленькими сотами сразу в общую емкость, вымешать.
Муку просеять, добавлять столовой ложкой, постоянно мешать.
Порошок соды размять пальцем, во избежание попадания комочков в тесто, внести к остальным продуктам.
Замесить тесто, выложив на рабочую поверхность, обильно посыпанную горсткой муки.
Оставить «доходить» в миске четверть часа.
Сырное тесто отличается тягучестью, мягкостью и особым изысканным ароматом молока, идеальный вариант не только для пирожков, но и для хачапури, и лепешек.
Тесто для пирожков на кефире как пух
Легкое и воздушное, оно приятно рукам, а во рту тает, словно восточная сладость.
Состав включает в себя:
кефир (скисшее молоко) – стакан;
мука высшей категории – 900 г.;
куриное яйцо – 1 шт.;
соль мелкая – 5 г.;
сахар-песок, порошок пищевой соды – по 2,5 г. каждой позиции;
оливковое масло – четверть стакана.
Тесто для пирожков как пух:
Кефир подогреть (вытащить заранее или прогреть в микроволновке 30 сек.).
В кисломолочный продукт всыпать все сыпучие ингредиенты, кроме муки (ее нужно добавлять в самом конце замешивания).
Разбить яйцо, вымешать до однородности.
Муку пропустить через ситечко, добавлять равными долями, исключая образование комочков.
Огромное преимущество такой вариации теста, так это то, что оно не нуждается в «отдыхе» и готово к использованию уже через 5 минут.
Быстрое тесто на кефире для пирожков
Если очень сильно захотелось жареных пирожков, а возиться с тестом, нет времени. Этот рецепт будет как нельзя кстати.
Для приготовления следует «вооружиться» следующими продуктами:
творог деревенский – 1 ст. с горкой;
кефир (можно заменить прокисшим молоком или ряженкой) – 1 ст.;
куриное яйцо – 1 шт.;
сахар-песок – 15 г.;
мелкая соль – 3-5 г.;
разрыхлитель – 5 г.;
мука высшей категории – 600-700 г.
Рецепт теста для пирожков на кефире с домашним творогом:
Творог перетереть через ситечко.
Все ингредиенты по списку соединить в глубокой посуде, взбить при помощи вилочки, на последнем этапе добавить просеянную муку, но не полностью, а равными долями.
Сначала замешивать тесто ложкой, когда станет тяжело мешать, продолжить месить руками.
Убрать в сторону, пусть «доходит» в течение половины часа.
Тесто получается мгновенно, начинять можно чем угодно, вкус пирожков, как в детстве.
Пресное тесто для пирожков на кефире
Отличный аналог дрожжевому тесту, но готовится в 2 раза быстрее и по вкусу ничуть не уступает.
В его состав включены:
мука высшей категории – 1000 г.;
кефир 2,5 % жирности – 2 ст.;
сметана магазинная – 50 мл.;
порошок пищевой соды, соль – 5 г.;
куриное яйцо – пара шт.;
сахар-песок – 15 г.;
оливковое масло – 20 мл.
Как приготовить тесто на кефире для пирожков:
Теплый кефир соединить с содой, оставить до образования пышной пенки.
Разбить яйца и добавить все остальные продукты по рецепту.
Муку пропустить через сито, засыпать небольшими порциями, замешивая руками.
Огромный плюс пресного теста на кефире, что можно сразу же приступать к лепке пирожков.
Тесто для пирожков на кефире без яиц
Экономный вариант теста без добавления яиц, понравится каждой хозяюшке.
Следует запастись следующим перечнем продуктов:
овсяная мука – 1,5 ст.;
кефир нежирный до 2,5% — 1 ст.;
соль мелкой фракции -2 г.;
сахар-песок – 10 г.;
разрыхлитель – 1 ст.л.;
оливковое мало – 2 ст.л.
Как завести тесто на пирожки на кефире:
В глубокую емкость просеять муку, сделать в центре углубление, внести все сыпучие ингредиенты.
Влить кисломолочный продукт, начинать замешивать следует от центра к краям.
Тесто без использования яиц выручит в любой ситуации, особенно когда неожиданно нагрянули гости. Ему не нужно время для «отдыха», поэтому начинку следует приготовить заранее.
Разве найдется хоть один человек, который бы беспристрастно относился к свежим горяченьким пирожкам с вкуснейшей начинкой, конечно, нет!
Тесто на кефире – идеальный вариант для приготовления выпечки со сладкой, овощной, грибной или мясной начинкой. Готовится быстро и всегда получается без проблем и хлопот!
Тесто на кефире – Рецепты теста на кефире. Советы как приготовить
«Это и есть настоящее мастерство –
из самых простых продуктов сделать кулинарный шедевр».
В. В. Похлёбкин.
Спросите у любой хозяйки, и она ответит вам, что любая домашняя выпечка из теста на кефире всегда получается пышной и вкусной. К тому же тесто на кефире и готовится намного быстрее, чем то же дрожжевое или слоёное. Рецепты теста на кефире просты, однако в зависимости от того, что вы желаете приготовить: булочки, вареники, пирожки или пиццу – состав теста может изменяться.
В классическом варианте тесто на кефире состоит из собственно кефира, яиц, муки, пищевой соды, которую при наличии кефира гасить не нужно, сахара и соли. Причём, кефир не первой свежести подходит для приготовления теста гораздо больше.
Многие начинающие хозяйки полагают, что тесто на кефире годится только для приготовления оладий. Нужно срочно, не мешкая, исправлять это ошибочное мнение. Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить песочное, сдобное или дрожжевое тесто, а также тесто без яиц. Посмотрите на такое, казалось бы, простенькое тесто на кефире с другой стороны и откройте для себя чудесный мир домашней выпечки.
Песочное тесто на кефире
Ингредиенты:
500 мл кефира,
700 г муки,
1 яйцо,
100 г маргарина,
1,5 стак. сахара,
щепотка соды.
Приготовление:
Растопите маргарин на медленном огне, добавьте яйцо, кефир и соду. Всыпьте сахар и размешайте до его растворения. Затем добавьте муку и замесите густое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, накройте его плёнкой и уберите на 30 минут в холодильник. Обязательно выждите время, иначе плохо охлаждённое тесто будет крошиться при раскатывании и выпечка из него получится жёсткой.
Слоёное тесто на кефире
Ингредиенты:
500 г муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
200 г сливочного масла или маргарина.
Приготовление:
Взбейте тёплый кефир с яйцом и, постепенно смешивая с мукой, замесите тесто. Тонко раскатайте готовое тесто и выложите на него половину нарезанного небольшими пластинками сливочного масла. Сверните тесто конвертом, снова раскатайте и повторите процедуру с оставшейся половиной масла. После чего сложите и раскатайте ещё несколько раз (чем больше, тем лучше). Готовое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике до подходящего случая.
Приготовление:
Смешайте яйца с растительным маслом. Растворите соль и сахар в кефире, затем постепенно влейте эту смесь в ёмкость с яйцами и взбейте смесь при помощи венчика до пышности. Добавьте соду и постепенно введите просеянную муку. Когда масса станет достаточно густой, переложите её на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто. Через 10-15 минут тесто будет готово.
Сдобное дрожжевое тесто для булочек, ватрушек и пирожков
Ингредиенты:
500 мл кефира,
900 г просеянной пшеничной муки,
100-150 г сахара,
20 г свежих дрожжей,
75 г сливочного масла или маргарина,
50 мл тёплой воды,
1 яйцо,
1 пакет ванильного сахара,
½ ч.л. соли.
Приготовление:
Разведите дрожжи в тёплой воде вместе с 1 ч.л. сахара и оставьте на 20 минут. Смешайте кефир с солью, остальным сахаром, растопленным маслом или маргарином и яйцом и добавьте ванильный сахар. Слегка взбейте смесь. Добавьте к ней дрожжи и, постепенно подсыпая муку, замесите тесто. После чего переложите его в глубокую ёмкость, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа. Через час обомните поднявшееся тесто и снова дайте подняться. Из готового теста формируйте любые сдобные изделия.
Приготовление:
Налейте тёплый кефир в глубокую посуду, всыпьте соду, перемешайте. Затем добавьте соль, масло и постепенно всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться не слишком крутым.
Дрожжевое пирожковое тесто
Ингредиенты:
600 г пшеничной муки,
200 мл кефира,
50 мл тёплого молока,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
75 г сливочного масла или маргарина,
1 ст.л. сухих дрожжей.
1 ч.л. соли.
Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплом молоке. Масло растопите, добавьте к нему молоко с дрожжами и кефир, смешанный с солью, сахаром и слегка взбитыми яйцами. Постепенно добавьте муку, замесите крутое эластичное тесто и, переложив его в форму, смазанную растительным маслом, оставьте его в тёплом месте на 1-1,5 часа. Это тесто подойдёт не только для печёных, но и для жареных изделий.
Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы
Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 стак. просеянной муки,
2 яйца,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.
Приготовление:
Взбейте яйца, соедините с кефиром, добавьте сахар, соль. Затем постепенно всыпьте в полученную смесь просеянную пшеничную муку, смешанную с содой, и замесите тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле, а пока готовьте начинку, подобрав любые ингредиенты по вкусу. Затем тесто тонко раскатайте, выложите на дно формы, смазанной маслом, сверху уложите начинку и запекайте пиццу в духовке при температуре 180ºС 30 минут.
Приготовление:
Предварительно растворите в кефире соль, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Соедините все вышеуказанные ингредиенты и замесите крутое упругое тесто. Готовое тесто оставьте на 30 минут, прикрыв салфеткой, чтобы оно дошло. Вместо кефира для приготовления теста можно взять обычную простоквашу или сыворотку.
Тесто на кефире для блинов
Ингредиенты:
500 мл кефира,
2 яйца,
3 стак. муки,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. сахара
½ ч.л. соды
4 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
В глубокой посуде соедините взбитые яйца с кефиром и хорошенько перемешайте. Подогрейте получившуюся смесь на медленном огне при температуре 60ºС, затем снимите с огня, добавьте соль, сахар и просеянную муку. Отдельно в стакане кипятка растворите соду и влейте её в тесто. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Выпекайте блины, как обычно.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его на некоторое время, а затем приступайте к изготовлению из него изделий. Сыр можно натереть на крупной или на мелкой тёрке. В первом случае у вас получатся отличные лепёшки или сосиски в тесте, а во втором – чудесные рогалики.
Приготовление:
Слегка подогрейте кефир, затем добавьте яйца, соль, муку, смешанную с содой, и тщательно перемешайте. Из полученного теста можно приготовить любой пирог, оно также годится для приготовления пиццы. Только начинка не должна быть слишком влажной.
Приготовление:
Взбейте предварительно размягчённое масло с сахаром до однородного состояния, затем по одному вбейте яйца. После этого добавьте ванильный экстракт, кефир и муку, смешанную с содой. Выпекайте бисквит 60-80 минут при температуре 170ºС. Особенно высоким этот бисквит получается в мультиварке.
Тесто для чебуреков
Ингредиенты:
1 стак. кефира,
500 г муки,
1 яйцо,
соль.
Приготовление:
В миску влейте кефир и вбейте туда яйцо, посолите и взбейте до однородной массы. Затем постепенно всыпьте муку. Возможно, муки понадобится немного меньше или больше, чем указано в рецепте: тесто должно быть средним по густоте, чтобы не растекалось, но при этом легко раскатывалось. Месите тесто подольше, тогда оно станет максимально однородным, а, значит, насыщенным и вкусным. Готовому тесту дайте «отдохнуть» минут 20 и приступайте к приготовлению чебуреков.
Тесто для беляшей
Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 яйцо,
500 г кефира,
7 г сухих дрожжей,
50 г сметаны,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли.
Приготовление:
Растворите дрожжи в воде и дайте постоять 10 минут. В муку влейте дрожжи, добавьте кефир, сахар, соль и яйцо. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час подходить.
Тесто для булочек «Нежное»
Ингредиенты:
600 г муки,
200 мл кефира,
100 мл горячей воды,
60 г сахара,
1 пакетик сухих дрожжей,
2 яйца,
75 г сливочного масла,
1 ч.л. соли.
Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплой воде и дайте постоять 15 минут. Кефир смешайте с яйцами, размягчённым маслом, солью и сахаром. Муку всыпьте в глубокую ёмкость и добавьте к ней полученную смесь и дрожжи. Вымесите тесто и, накрыв полотенцем, оставьте в тепле на 1,5 часа. Когда объём теста увеличится в 2 раза, обомните тесто на поверхности, посыпанной мукой. Затем разделите на кусочки и сформируйте булочки.
Приготовление:
Вылейте тёплый кефир в глубокую миску, добавьте к нему сахар, соль, соду, ванилин, растительное масло и, постоянно помешивая, всыпьте муку. Замесите мягкое тесто и дайте ему немного постоять. После чего можете приступать к изготовлению хвороста.
Тесто на кефире и майонезе для рыбного пирога
Ингредиенты:
150 г кефира,
150 г майонеза,
3 яйца,
1 стак. муки,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Смешайте кефир, майонез, яйца и соль. Затем небольшими дозами введите муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно походить на густую сметану или чуть погуще. Для начинки можно взять филе рыбы, слегка обжарить его, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, варёные яйца, зелень, соль, перец по вкусу. Смажьте форму для выпекания маслом и заполните ее ⅔ частью теста. Затем наверх аккуратно поместите начинку и закройте её оставшимся тестом. Выпекайте пирог 1 час в разогретой до 180ºС духовке или в мультиварке.
Чудо-тесто на кефире для любителей кулинарных экспериментов
Приготовление:
Тёплый кефир смешайте с маслом, сахаром и солью. Соду в массу не добавляйте. Постепенно добавляйте в общую массу муку, чтобы получилось эластичное, но не тугое тесто, пусть оно даже немного липнет к рукам. Это важно, чрезмерно тугое тесто не даст тех самых воздушных пор, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. Раскатайте готовое тесто в пласт толщиной в 1 см, присыпав немного мукой, чтобы не липло к столу, и посыпьте пласт по всей поверхности, словно солите его, ⅓ частью соды. После чего сначала заверните ⅓ пласта, затем – вторую, а затем сложите свёрток втрое поперёк. После всех этих манипуляций свёрток снова раскатайте и так же, как и в первый раз, снова присыпьте частью соды и сложите тесто так же, как и прежде. Проделайте эту процедуру ещё раз (поэтому мы и используем соду в три этапа). Тесто с каждым раскатыванием будет становиться всё лучше и приятнее на ощупь. После третьей раскатки-складывания накройте тесто мисочкой или пакетом и оставьте минут на 30-40 для подъёма. После чего делите его на порции и готовьте, что хотите. Слишком сильно кусочки не мните, чтобы пузырьки не улетучились.
Как видите, тесто на кефире подходит для приготовления практически любой выпечки. А самое главное – в приготовлении теста нет ничего сложного, большинство рецептов под силу даже школьнику.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Тесто на кефире универсальное — МАНИЯ ВЯЗАНИЯ — LiveJournal
Такое тесто можно использовать круглый год. Но я про него вспоминаю всегда именно в эту пору, в сезон яблок, которые куда-то нужно девать.
Состав этого теста очень простой — кефир, растительное масло, мука. Ну, соль и сахар по вкусу, само собой. Масла нужно примерно одна четверть — одна треть от объема кефира. В кефире растворяем соль и сахар (чуть-чуть, для вкуса, а не для сладости), перемешиваем кефир с маслом и постепенно добавляем муку. Сколько возьмет, вот до такой приблизительно консистенции, чтоб форму держало, не растекалось, но было мягкое.
Выкладываем на доску, хорошо присыпанную мукой, и превращаем в довольно толстую лепешку. Можно даже обойтись без скалки, такое тесто легко формируется руками. И вот только сейчас в дело вступает сода. Для того количества теста, которое получается на основе литра кефира, я беру вот столько соды, чайную ложку с горкой.
Одну треть этого количества соды нужно рассыпать по поверхности лепешки из теста, прямо так, щепотью, как посыпают солью кусок хлеба.
Потом прямо ладонью распределить соду по поверхности теста, разровнять.
И затем поступить так, как делается при изготовлении настоящего слоеного теста — сложить пласт втрое по одной стороне.
А получившийся рулет — еще вдвое или втрое по другой.
Получившуюся из теста сложенную стопку снова раскатать, превратить в лепешку.
Повторить операцию со второй третью соды, а потом еще раз, с третьей.
Получившееся тесто собрать в ком и хорошо обвалять в муке. Теперь ему нужно часок дойти в тепле, не в холодильнике. Если теста не очень много, лучше убрать его в пакет, чтоб не пересыхало. Такое количество, как у меня, на базе литра кефира, целиком убрать в пакет уже затруднительно, поэтому его от пересыхания лучше чем-то накрыть.
В этом тесте вся фишка не в составе, а в технологии. Я никогда не понимала, в чем смысл заранее гасить соду, добавляемую в тесто для разрыхления — все пузырьки, образующиеся в результате этой реакции, выходят же заранее! А здесь принцип добавления соды как раз мне кажется очень логичным и красивым. В кефире достаточно кислоты, чтобы сода вступила с ней в реакцию, образовав те самые пузырьки, разрыхляющие тесто. Но такой способ позволяет эту реакцию максимально отсрочить, она запустится позже, уже именно в недрах теста, и все пузырьки гарантированно останутся внутри. А за время этой отсрочки клейковина муки успеет набухнуть, раскрыться.
Помимо технологической логики, я люблю это тесто за простоту изготовления. Особенно если есть возможность поручить миксеру большую часть телодвижений по смешиванию и замешиванию, мне остается только троекратное складывание-раскатывание с содой. Но тесто такое мягкое и податливое, что и это практически не требует усилий.
Имейте в виду, что на основе литра кефира получается очень много теста, на два больших пирога! Так что для начала возьмите поменьше, пол-литра, а то и стакан.
В результате получается универсальное тесто для любых пирогов и пирожков с любой начинкой, печеных и жареных.
Для примера покажу вам завтра из такого теста татен.
Как приготовить водный кефир в домашних условиях
FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.
ОБНОВЛЕНИЕ — июль 2012 г. : С тех пор, как я впервые написал пост ниже (еще в апреле 2011 г.), я изменил свои методы приготовления кефира на воде.Обновленный пост о том, как приготовить водный кефир в домашних условиях, можно найти в этом посте: «Как приготовить водный кефир». Главное изменение в том, что я больше не использую банку Мейсона. Сейчас я использую герметичный сосуд для всех моих заквасок (кроме чайного гриба). Пост ниже по-прежнему содержит отличную информацию и практический рецепт, но я просто хотел сообщить вам об обновленной версии! Спасибо за прочтение!
Многие из вас знают, что такое кефир. Гладкий, острый, иногда шипучий напиток типа йогурта, который рекомендуют многие из нас, настоящие гурманы.Но знаете ли вы, что вы также можете приготовить водный кефир, который не содержит молочных продуктов? Это вкусно и НАСТОЛЬКО легко приготовить!
Я экспериментировал с молочным кефиром до того, как перешел на водяной кефир. Если честно, мне никогда не нравился молочный кефир. Я никогда не мог правильно понять вкус или текстуру. Я обратился к водному кефиру, потому что подумал, что это будет идеальное решение — без молока, без смешной текстуры и дешевле в приготовлении. И знаешь, что? Это было! У меня был большой успех с водяным кефиром, и теперь я пью его ежедневно.
Что такое водный кефир?
Кефир (вода и молоко) полон всевозможных полезных дрожжей, микроэлементов, ферментов и полезных бактерий. Истинное здоровье начинается с кишечника, поэтому попадание как можно большего количества полезных бактерий в наш живот имеет большое значение! Он считается пробиотическим напитком и безопасен для всех членов семьи. Вкус будет варьироваться в зависимости от естественных дрожжей и бактерий в вашем доме. Со временем ваши зерна привыкнут к «ароматам» вашего воздуха.Это довольно интересно. Для тех, кто много занимается выпечкой, их зерно может быть немного более дрожжевым, чем у тех, кто не занимается выпечкой. Общий вкус будет слегка сухим, слегка сладким и слегка газированным напитком. Это очень освежает, особенно с добавлением свежего лимонного сока (мой личный фаворит).
Водный кефир, также известный как Tibicos, представляет собой -дюймовую культуру бактерий и дрожжей, содержащихся в полисахаридной матрице, созданной бактериями. Как и в случае с кефирными зернами, микробы, присутствующие в tibicos, действуют в симбиозе, чтобы поддерживать стабильную культуру.Tibicos может делать это во многих различных сладких жидкостях, питаясь сахаром, чтобы произвести молочную кислоту, спирт (этанол) и углекислый газ, который карбонизирует напиток ». Этот напиток встречается во многих культурах со всего мира. Нет двух одинаковых штаммов кефирных зерен. Как я уже упоминал выше, зерна приспосабливаются к дрожжам и бактериям, присутствующим в вашем доме. Он ничем не отличается от хлеба на закваске и сыра — оба они уникальны для той среды, в которой они производятся.Важно отметить, что на самом деле в них нет зерна (например, пшеницы, ячменя и т. Д.). Это просто термин, придуманный из-за того, как они выглядят — как комки зерна. Но на самом деле это скопления полезных бактерий!
На мой взгляд, водный кефир — самый простой из сброженных напитков. Все, что для этого нужно, — это немного воды, сахара, кефирных зерен и любых ароматизаторов, которые вам нравятся. Или, чтобы сделать это еще проще, вы можете использовать кокосовую воду. Начнем с водного кефира.
Рецепт базового водного кефира
1/4 стакана органических кристаллов тростника, рападуры или суканата (мед не рекомендуется) 1 литр родниковой воды, родниковой воды или фильтрованной воды (см. Примечание ниже о фильтрованной воде.не используйте городскую водопроводную воду — хлор убьет зерна) 3 столовые ложки воды, кефир зерна ароматизатор на ваш выбор
ПРИМЕЧАНИЕ : если вы используете фильтрованную воду, вам нужно будет снова добавить минеральный источник в воду, поскольку фильтр удалит много, если не все, минералы. Зернам кефира нужны минералы, поэтому лучше всего использовать родниковую или родниковую воду. Но для тех из нас, кто живет в городе и пользуется хлорированной городской водой, фильтрованная вода — наш единственный выбор.Чтобы снова добавить минералы в воду, вы можете просто выполнить любое из следующих действий:
добавить щепотку нерафинированной морской соли
добавить чистую яичную скорлупу
пара капель жидких минералов
капля или две патоки
Лично мне не нравится аромат патоки в кефире, поэтому я всегда использовал яичную скорлупу или соль, и мне это удалось.
Проезд :
1. Растворить сахар в воде.Если вы используете горячую воду для растворения сахара, дайте сахарной воде остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять зерна.
2. Когда сахар полностью растворится, добавьте яичную скорлупу, соль или патоку вместе с кефирными зернами и накройте кофейным фильтром, кухонным полотенцем или неплотно закрывающейся крышкой. Вы должны держать его закрытым, чтобы он не привлекал насекомых, но вы также хотите, чтобы он мог немного дышать, поскольку ферментация может создавать давление в плотно закрытой банке. Обычно я просто закрываю банку пластиковой крышкой от йогурта.Убедитесь, что вы оставили от полдюйма до дюйма свободного места в верхней части банки.
3. Поставьте водный кефир в теплую часть дома. Чем теплее в вашем доме, тем быстрее забродит кефир. В моем доме обычно от 68 до 70 градусов, поэтому для желаемого брожения требуется около 3 дней.
4. Когда все будет готово *, с помощью пластикового ситечка перелейте жидкость в другую банку и оставьте зерна. Мне сказали не использовать металл, и я читал, что металл, особенно алюминий, взаимодействует с зернами и может их убить.Тем не менее, я также читал много блогов о водяном кефире, и похоже, что многие люди используют посуду из нержавеющей стали, процеживая / помешивая кефир. Выбор остается за вами. Я купил пластиковый фильтр в магазине Bed, Bath and Beyond с крошечными дырочками всего за 3 доллара.
5. После процеживания зерен можно пить как есть или приправлять кефир любым вкусом. Я предпочитаю ароматизировать. Вы действительно можете делать все, что захотите, но вот несколько идей. Со всем этим я провожу вторую ферментацию в течение 24 часов — просто добавляю ароматизатор, плотно накрываю (чтобы он немного шипел) и оставил на следующий день:
Добавьте свежий лимон, апельсин, мандарин, виноград, чернику и т. Д.сок. Я обычно добавляю около 1/4 стакана сока на 1 литр кефира.
Добавить свежий тертый или нарезанный имбирь.
Добавьте немного цедры лимона или апельсина (только с органических фруктов и обязательно удалите их через 12-24 часов, иначе она станет горькой).
Экстракт ванили хорош для создания крем-соды.
В дополнение к приведенным выше идеям, некоторым людям нравится добавлять сушеные фрукты в начальную ферментацию, например сушеный инжир, изюм, вишню, клюкву и т. Д. ваш водный кефир!
Небо — предел.Поэкспериментируйте с любой комбинацией, которая вам нравится. Чтобы получить более шипучий напиток, нужно процедить зерна, добавить фрукты или сок и провести второе брожение. Для второй ферментации вы можете использовать герметично закрывающуюся емкость или такие герметичные стеклянные бутылки с откидной крышкой. Только будьте осторожны, открывая бутылки после второй ферментации!
* Как узнать, что это сделано? Когда он приготовлен, вы сможете определить, в первую очередь, по вкусу, а когда он немного шипучий.Зерна кефира съедают примерно 80% сахара, поэтому они должны быть намного менее сладкими, чем когда вы их впервые приготовили. Если он все еще слишком сладкий, подождите еще день.
Кефир из кокосовой воды — меньше сахара, так же вкусно
Теперь, если вы похожи на меня, вас может беспокоить весь этот сахар в кефире. Как я уже упоминал выше, большая часть сахара будет потребляться с кефирными зернами, поэтому остатков не будет. Однако я хочу избегать как можно большего количества сахара в своем рационе, поэтому я перестала делать водный кефир и перешла на кефир из кокосовой воды.
Процесс почти такой же, как и с кокосовой водой, просто получается гораздо менее сладкий напиток, к тому же я пытаюсь включить больше калия в свой рацион, поэтому кокосовая вода — хороший вариант для меня.
Рецепт кефира на кокосовой воде
1 литр молодой кокосовой воды
3 столовые ложки водного кефира крупинки
Проезд
1. В стеклянную банку налейте кокосовую воду и кефирные зерна.Убедитесь, что вы оставили от полдюйма до дюйма свободного места в верхней части банки.
2. Отложите и накройте неплотно кофейным фильтром, кухонным полотенцем и т. Д.
3. Оставить при комнатной температуре на 12-36 часов.
4. Зерна процедить и приправить любым вкусом.
Теперь пара замечаний об использовании кокосовой воды:
Не нужно добавлять сахар. В кокосовой воде достаточно натурального сахара, чтобы накормить зерна. Однако процесс брожения будет намного быстрее, чем кефир с простой водой.Мой кефир из кокосовой воды всегда готовится в течение 24 часов, а иногда и меньше.
Кокосовая вода уже имеет «другой» вкус, который некоторым может не понравиться. Кефир из кокосовой воды будет намного более вкусным и менее сладким, чем обычный водный кефир. Некоторым людям, вероятно, не понравится вкус простого кефира из кокосовой воды, поэтому добавление дополнительных ароматизаторов здесь действительно полезно.
Вам не нужно добавлять какие-либо дополнительные минералы, если вы этого не хотите. Кокосовой воды достаточно для поддержания зерен.Если вы все же захотите добавить пару капель жидких минералов, это точно не повредит.
Я обнаружил, что мои кефирные зерна становятся СУМАСШЕДШИМИ, когда я делаю кефир из кокосовой воды. Зерна размножаются, как вы не поверите. Фактически, за два дня я удвоил количество кефирных зерен, которое было у меня при приготовлении кефира из кокосовой воды. Итак, если вы решите приготовить кефир из кокосовой воды, будьте готовы к тому, что ваши зерна станут ОРЕХАМИ! 🙂
Кефир из кокосовой воды всегда был для меня намного шиплее, чем обычный кефир.Не знаю почему. Мне было бы интересно узнать, есть ли у других такой же опыт с этим. Ко второму брожению он становится совершенно игристым, как игристое вино.
Чтобы не утомлять вас слишком сильно, я выделил часто задаваемые вопросы в отдельный пост, который будет опубликован примерно на следующий день! Дайте мне знать, если у вас есть конкретный вопрос, и я буду рад на него ответить.
Вы делаете кефир на воде или на кокосовой воде? Если да, я хотел бы услышать ваши советы и рекомендации.Я считаю, что ферментированные напитки очень щадящие, так что вы действительно мало что можете сделать, чтобы их испортить! Это просто то, что я узнал за несколько месяцев, экспериментировал и хотел поделиться! Оставьте мне комментарий ниже и расскажите свою любимую историю о водном кефире!
Подробнее о водяном кефире читайте в этих постах:
Как приготовить кефир для воды
52 недели бактерий Bad A ** — 23-я неделя — еще раз о водном кефире
Вода, вода везде и много капель для питья!
Гид по вкусу водного кефира — много восхитительных газированных вкусов!
Источники:
Тибикос, Википедия
Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и аффилированных сайтах. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.
.
Kefir Sourdough Starter: первые наблюдения и опасения
Вот мой опыт использования кефира как компонента, используемого при выпечке хлеба на закваске.
Резюме: При добавлении кефирного молока / творога / сыворотки в мой типичный рецепт теста для хлеба с медленным брожением (без замешивания) я обнаружил, что качество глютена ухудшается: тесто рвется больше, чем тянется по сравнению с тем, как если бы я используйте вместо этого обычную воду. Я подозреваю, что протеазы, присутствующие в кефире, расщепляют нити клейковины.
Справочная информация: Я готовил хлебное тесто по методу «без замеса» и по методу «5 минут в день (с повторным перемешиванием)», используя обычные сухие дрожжи (с расстойкой), быстрорастворимые дрожжи (без расстойки). ) и закваски на закваске (включая мою собственную местную закваску из диких дрожжей и закваску Карла Гриффита Oregon Trail Sourdough Starter).Я подумал, что добавление кефира (вместо воды) в различные тесто может добавить больше аромата.
Метод: Используя коэффициент гидратации 80%: 100 г цельнозерновой муки, 400 г хлебной муки (13% глютена) , я сравнил буханку с 400 г воды с другой буханкой с 400 г кефира молоко / творог / сыворотка, плюс 50 г воды (для учета твердых веществ в молоке). К ним я добавил 1/4 стакана закваски. Первичное брожение теста (первый подъем) производилось в моем прохладном подвале в Мичигане в течение 12–18 часов, накрытого пластиковым пакетом.Для выпечки я использовал метод предварительно нагретой голландской духовки при 450 градусах в течение 30 минут, затем открывал при температуре 375 градусов в течение 20 минут.
Результаты: После 12-часового подъема тесто для кефирного хлеба не выглядело «переборщенным» по сравнению с контрольным (водным) тестом. Однако использование кефира вместо воды, по-видимому, ухудшило глютен: полученное кефирное тесто было намного более склонным к разрыву, а полученный запеченный кефирный буханка не имела эластичной крошки по сравнению с контрольным образцом без кефира (только вода).
Комментарий: Насколько мне известно, не существует устоявшейся историко-культурной традиции использования молочного кефира для закваски хлеба.Хотя кефир может добавить больше аромата, чем вода, полученные тесто и буханка кажутся хуже, чем при использовании традиционных заквасок на простой воде в методе, описанном выше. Действительно, может быть преимущество в использовании кефира для ферментации / заправки других видов хлеба (с использованием другой муки), или изменения соотношения вода / кефир, или использования более молодого или старого кефира. Такие переменные можно рассматривать либо как головную боль, либо как возможность исследовать. Поскольку эти 2 буханки были приготовлены и выпечены в разные дни, я планирую повторить этот эксперимент в более идентичных условиях.Если будет достаточно интереса, может, стоит выкладывать фото на каждом этапе.
До тех пор мы будем благодарны за ваши комментарии / советы по поводу вашего опыта по выведению кефира,
JonnyP
.
Как варить и ароматизировать воду Кефир «Soda Pop»
Поделиться — это забота!
Водный кефир — отличный способ избавиться от употребления газированных напитков и простой способ включить в свой рацион больше пробиотиков. Моим детям он нравится больше, чем чайный гриб, потому что он имеет более мягкий, менее кислый вкус. (Сравните водный кефир и чайный гриб.) В нем все еще есть определенная мускусность от брожения. Вы не собираетесь выдавать это за обычную газировку, но это хороший, естественно газированный вариант для тех из нас, кто избегает сладких напитков и искусственных подсластителей.Купив зерно, вы сможете продолжать культивирование бесконечно. Это намного дешевле, чем покупать газированную или газированную воду, и к тому же полезнее.
Вот как выглядят мои кефирные крупинки…
Пластиковая, стеклянная или деревянная посуда рекомендуется при работе с водяными кефирными крупинками. Металл должен их сжигать. (Щелкните здесь, чтобы заказать набор небольших нейлоновых фильтров.)
Какую воду использовать для воды Kefir
Вы можете использовать фильтрованную или нефильтрованную воду, но вы должны избегать хлора, нитратов и других токсичных соединений.Это вредно как для вас, так и для ваших кефирных зерен. Я использую нашу нефильтрованную колодезную воду с высоким содержанием минералов. Если вы используете фильтрованную воду, такую как вода обратного осмоса, вам следует снова добавить несколько минеральных капель. Кроме того, вы можете добавить щепотку морской соли, щепотку пищевой соды и чистую скорлупу выпасного яйца. Когда я только начинал варить, я всегда добавлял яичную скорлупу, но позже выяснил, что слишком большое количество кальция сделает ваши кефирные зерна слизистыми, а ваш напиток — вонючим.
Какой подсластитель использовать для воды Кефир
При приготовлении водяного кефира лучше использовать меньше рафинированного сахара, потому что микроэлементы питают кефирные зерна.Не используйте мед, потому что он обладает естественными антибактериальными свойствами и может негативно повлиять на ваши кефирные зерна. Вкус сахара рападура был слишком сильным для нашей семьи (по крайней мере, пока). Моим сыновьям тоже не нравился пальмовый сахар, хотя я думал, что он работает нормально. В последнее время я употребляю Florida Crystals, менее очищенный органический тростниковый сахар.
Как приготовить водный кефир
Ингредиенты:
1/4 стакана сахара
1 литр воды
1 столовая ложка (или больше) зерен кефира
Указания:
Сделать на одну кварту водного кефира растворить 1/4 стакана сахара в одном стакане теплой воды.Добавьте оставшуюся воду. Убедитесь, что жидкость не слишком горячая, а затем добавьте зёрна кефира . Обычно мы смешиваем сахар и воду в чашке из пирекса, затем наливаем сахарную воду в литровую банку каменщика и наполняем ее почти до верха. Накройте и дайте полежать вдали от прямых солнечных лучей на 24-48 часов.
Когда заквашивание закончится, я процеживаю зерна и перекладываю их в следующую партию или в немного сахарной воды в холодильнике. Я пробовал держать готовый напиток в холодильнике, но мне кажется, что вкус становится менее приятным, так как он остается вместе с зернами.Лучше всего выращивать его каждые 24-24 часа, чтобы зерно оставалось здоровым и счастливым.
После того, как зерна будут процежены, можно ароматизировать готовый напиток. Некоторые из наших любимых вкусов водного кефира перечислены ниже.
Если вам нужны зерна водяного кефира или другие домашние средства для ферментации водяного кефира или чайного гриба, я настоятельно рекомендую Kombucha Kamp.
Как ароматизировать воду Кефир
Лимонно-лаймовая вода Кефир
Для лимонно-лаймового водного кефира я использую цедру и сок одного лимона и одного лайма (предпочтительно органического) на пять-шесть чашек водяного кефира.Мне нравится натирать цитрусовые с помощью терки Microplane 40020 Classic Zester / Gratermicroplane. (Спасибо моему другу Джули за этот удобный подарок).
Я добавляю сок и цедру, смешиваю, накрываю крышкой и оставляю на столе еще на день.
Shortcut Lemon Lime water kefir : Хотя мне нравится глубина вкуса, который я получаю от свежих фруктов, иногда мне просто нужно что-то БЫСТРО! Итак, я купил бутылку органического лимонного сока и органического сока лайма и использовал по две столовые ложки каждого из них на литр готового водного кефира.Витамин С чувствителен к свету, поэтому у вас больше шансов получить витамин С в своем напитке, если вы используете фрукты и держите бутылки закрытыми, но в этом случае меня больше всего беспокоят пробиотики.
Малиновый лимонад водный кефир;
Для приготовления кефира с малиновым лимонадом и водой я использую сок и цедру одного лимона вместе с горсткой свежей или замороженной малины, слегка измельченной.
Root Beer Water Kefir
Я также экспериментировал с более подходящим для детей кефиром из Root Beer Water Kefir, используя экстракт корневого пива и немного дополнительного подсластителя.Я использовал одну чайную ложку пивного экстракта Natural Root Beer Flavour-4 Ozroot в сочетании с одной столовой ложкой сахара, растворенного в 1/4 стакана теплой воды, и смешал их с одной литром готового кефира. Это делает напиток очень похожим на минимально газированное корневое пиво. Чем дольше он выдерживается, тем менее сладким он будет. Мы также используем его на сно-конусах. (См. Мою младшую модель с производителем sno-cone.)
Fuzzy Navel Water Kefir
Мы нашли еще одну забавную комбинацию вкусов, которая нам очень нравится. На каждый литр водяного кефира добавьте 1 стакан апельсинового сока и 1/2 стакана сиропа из домашних консервированных персиков.Этот действительно хороший! Мне это нравится, потому что кефир сбраживает сахар в пузырьки, поэтому вы получаете меньше сахара, но сохраняете вкус. Я думаю, что это будет отличный способ использовать сироп из других домашних консервов. Если у вас есть соковыжималка, вы можете заменить сироп мира свежим персиковым соком по сезону.
Еще пробовала разные фруктовые соки. У группы I Love Water Kefir на Facebook тоже есть несколько креативных идей. Самая странная комбинация, которую я пробовал на сегодняшний день, — это гранатовый сок с крапивой и шиповником.Аромат был приятным оттенком травяного настоя.
Розлив воды в бутылки Кефир
Когда вы будете готовы разлить в бутылки, процедите перед розливом все кусочки фруктов или трав. Мне нравится помещать небольшое ситечко прямо в мою воронку, когда я наливаю.
Я купил свои бутылки под залог на месте в Доме домашнего пивоварения, но они доступны в Интернете. (Щелкните здесь, чтобы заказать набор бутылок с крышкой под залог.) Я пишу аромат и дату в бутылках на липкой ленте и наклеиваю их на банку, чтобы отслеживать различные сорта пива.
Чем больше сахара во втором закваске, тем больше шипучки вы получите. Мои партии лимонада с лаймом не слишком шипучие (если только они не теплые или не сидят долго), но партии малинового лимонада и фруктового сока могут стать довольно взрывоопасными. Видите пузыри? Оставьте их слишком долго или оставьте в теплом месте, и у вас будет гейзер. У меня еще есть немного малины, застрявшей под шкафчиками от безумной бутылки чайного гриба.
А водный кефир пробовали? Какие вкусы вы рекомендуете? Есть еще какие-нибудь советы, которыми вы хотели бы поделиться?
Вы также можете оказаться полезным:
Первоначально опубликовано в 2010 г., обновлено в 2017 г.
.
Собака, которую спас кефир
Я слышал столько историй о кишечных расстройствах, которые лечили кефиром
Ко мне на занятия приходил мужчина, который много лет принимал лекарства от запора. Он быстро прекратил принимать эти лекарства после нескольких недель употребления кефира.
У меня была еще одна мама, у которой был ребенок с ужасными язвами, которые, казалось, ничем не помогали, но в течение месяца после приема кефира язвы исчезли.
Ко мне в класс пришла еще одна женщина, у мужа которой было редкое заболевание: все, что он ел, нужно было протирать, иначе он сильно заболел.Через несколько недель на кефире он без проблем снова мог есть твердую пищу.
Никогда не недооценивайте, насколько толстая кишка любит бактерии в кефире. Именно эти бактерии ежедневно выполняют множество функций.
Основными функциями толстой кишки являются абсорбция воды и минералов, а также образование и удаление кала. В толстой кишке содержится около шестидесяти разновидностей микрофлоры или бактерий, которые помогают пищеварению, способствуют производству жизненно важных питательных веществ, поддерживают баланс pH и предотвращают рост вредных бактерий.
Эти бактерии обеспечивают важные функции, такие как синтез фолиевой кислоты и ценных питательных веществ из пищевых продуктов, включая витамин «К» и части комплекса «В». Bacillus coli и ацидофиллус составляют большинство здоровых бактерий в толстой кишке наряду со многими другими контрастирующими типами бактерий в меньшем количестве.
Процесс пищеварения, от приема пищи до дефекации, обычно занимает от 12 до 24 часов, если предположить, что толстая кишка полностью функциональна и нетоксична.Нерегулярные или нечастые испражнения могут привести к тому, что токсичные остатки побочных продуктов непереваренной пищи останутся в толстой кишке.
Итог , вашему организму нужны эти полезные бактерии, чтобы помогать им выполнять свою работу. Раздайте его своим детям, собакам и другим животным в вашем доме и посмотрите, что произойдет. Кефир меня тоже спас.
Выпечка и десерты с бананами, 725 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Мороженое
200 г
Куриное яйцо
3 штуки
Бананы
320 г
Молоко
200 мл
Сахар
300 г
Пшеничная мука
38 г
Картофельный крахмал
12 г
Разрыхлитель
2,5 г
Белые кунжутные семечки
6 г
Черные кунжутные семечки
6 г
Растительное масло
300 мл
Панировочные сухари
20 г
Кокосовая стружка
20 г
Заварной крем-концентрат
40 г
Малиновый соус
40 мл
Свежая мята
2 стебля
Банановые оладушки — пошаговый рецепт с фото
Я очень люблю банановую выпечку, и всем её советую попробовать. Плюсов у выпечки с бананами множество: вкусно, полезнее обычной, очень просто готовится, позволяет использовать залежавшиеся бананы. Для банановой выпечки идеальны именно спелые, и даже немного переспелые фрукты. И обычно, когда у меня остается пара-тройка бананов, я пеку вот этот замечательный пирог к чаю.
Сегодня времени ждать пирог не было, поэтому к чаю были поджарены оладьи из бананов. Тоже вкусно, чуть вреднее – всё-таки жареные, а не печеные, но зато быстрее. Так что этот рецепт банановых оладий тоже беру в копилку как альтернативу другой выпечке из бананов.
Мы вообще, кроме обычных оладий, любим готовить оладушки с фруктами и овощами: с яблоками, морковью, тыквой… Не только вкусно, но и полезно)
Из указанного количества продуктов получилось две сковороды банановых оладий.
Такие банановые оладушки хороши и на завтрак, и на полдник, и просто к чаю на перекус…
Оладушки получаются сладенькие, мне нравится есть их со сметаной, а моим сладкоежкам – с джемом или вареньем)))
Бананы размять вилкой
Соединить яйцо с сахаром
Слегка взбить яйцо всё той же вилкой
Вылить яйцо с сахаром в банановое пюре
Перемешать
Добавить муку. Количество муки может немного меняться в зависимости от её качества, размера бананов и т.д. Я добавила еще одну столовую ложку муки для получения нужной мне консистенции, общее количество муки в итоге – 5 ст.л.
Замесить тесто
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла столовой ложкой выложить тесто, жарить оладьи на среднем огне
Когда оладушки подрумянятся с одной стороны, перевернуть и жарить со второй стороны до готовности. Я жарила примерно по 2-3 минуты на каждой стороне
Снять оладьи со сковороды и скорее подавать к столу:)
Приятного аппетита!
Простой пирог с бананами — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.
Простой и вкусный банановый пирог к чаю. Пирог получается нежный и ароматный, тесто мягкое, бисквитное, без жира. Важно использовать спелые душистые бананы, определить их можно по ярко-желтой шкурке с небольшим количеством коричневых точек. Таким же образом можно приготовить пирог с яблоками, персиками или сливами. Если используете замороженные фрукты, их необходимо перед добавлением в тесто разморозить, а жидкость слить. Ингредиенты:
Для формы диаметром 26 см:
2 спелых банана
3 сырых яйца
1 стакан муки
0,5 стакана сахара
пакетик ванильного сахара
2 ст.л. воды
0,5ч.л. соды
0,5 ст.л. уксуса
растительное масло и горсть манки для подготовки формы
Уже сейчас включить нагреваться духовку на 180 С. Бананы измельчить. У 2-х яиц отделить белки от желтков, а 3-е яйцо полностью вылить в миску с желтками. Таким образом должно быть 2 емкости: в одной емкости 2 белка, во второй : 2 желтка+1 яйцо. Белки взбить в устойчивую пену. Перед взбиванием можно добавить несколько капель уксуса, тогда белки взобьются лучше. Желтки с цельным яйцом соединить с сахаром. Добавить сюда же пакетик ванильного сахара. Добавить 2 столовых ложки воды. Взбить венчиком до побеления смеси (пару минут миксером). Частями добавить 1 стакан муки, хорошо вымешивая. Должно получится вязкое однородное тесто. Добавить бананы и аккуратно вмешать кусочки в тесто. Гасим соду. Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (0,5 ст.л. ложки), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто. Аккуратно вмешать в тесто. Частями добавить взбитые белки, аккуратно вмешивая воздушную массу в тесто. Должно получится воздушное тесто немного гуще сметаны. Подготовить форму для выпечки: сухую форму (у меня диаметр 26 см, но можно меньше) смазать внутри растительным маслом (1ст. л.) и обсыпать манкой — так мы создаем антипригарное покрытие для пирога. Вылить тесто в форму. Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180С около 30-35 минут. Доставать из формы немного остывшим. Для этого проведите ножом по бортикам и переверните форму с пирогом на тарелку. Сверху посыпать сахарной пудрой. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!
Банановые маффины пошаговый рецепт с фото
Нежные банановые маффины с прекрасным ароматом и вкусом, в меру сладкие, в меру сдобные, с характерным для банановой выпечки влажноватым мякишем. Такого вида выпечка довольно популярна в Европе и Америке. А теперь вот рецепт есть и в России.
Эти маффины с бананом вкусные как свежие, так и вчерашние. Это очень хорошее качество у некоторой выпечки, так как иной раз сложно съесть сразу много. А тут удобно выходит.
Ингредиенты
мякоть банана 450 г
мука 200 г
сахар 140 г
яйца 2 шт.
масло сливочное 40 г
разрыхлитель 2 ч. ложки
ванильный сахар 1 ч. ложка
соль 1 щепотка
Рекомендую обязательно использовать только перезрелые бананы, с ними получается намного ароматнее и сильнее банановый вкус. По мере созревания плода большая часть крахмала, которого довольно много в бананах, превращается в сахар, вот почему зрелые бананы более сладкие.
450 г мякоти банана — это примерно 4 банана средних размеров.
Если положить меньше сахара и масла, то будет так называемый «банановый хлеб», не такой сладкий, но всё такой же приятный.
Из данного количества ингредиентов получаются 10-12 маффинов с бананами среднего размера.
Приготовление
Кекс «Три банана» , пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Заранее (за 2-3 часа до приготовления кекса) выньте необходимое по рецепту количество сливочного масла из холодильника, либо за 15-30 минут до начала приготовления, порезав его на мелкие кусочки и оставив в теплом месте, например, батарее отопления; либо непосредственно перед приготовлением размягчите масло в микроволновке.
Шаг 2
Включите духовку и нагрейте её до цифры 3-3,2 (около 170-175 °С).
Шаг 3
В разные емкости отмерьте необходимое по рецепту количество сахарного песка (добавив к нему ванильный сахар) и пшеничной муки с разрыхлителем.
Шаг 4
Все бананы, что предназначены для теста, помойте и очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и порциями измельчите в блендере (постепенно добавляя к получающемуся пюре новые куски) в однородную массу. Если у Вас нет блендера, натрите бананы на мелкой терке.
Шаг 5
В миске для замеса теста объемом около 3,5 литров взбейте миксером с обычными венчиками на высокой скорости яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую пену, добавьте к ним размягченное сливочное масло и смешайте, уменьшив при этом скорость вращения венчиков.
Шаг 6
Выложите к яично-масляной смеси банановое пюре и аккуратно медленно перемешайте, не забывая двигать миксером в одном направлении.
Шаг 7
Постепенно порциями введите в смесь ранее отмеренную пшеничную муку с разрыхлителем, просеивая их через сито. Опять все перемешайте на небольшой скорости. Тесто должно получиться густым, однородным и тяжело спадать с венчиков.
Шаг 8
Форму с антипригарным покрытием Ø 26 см смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто, слегка покачайте форму из стороны в сторону, чтобы оно равномерно в ней распределилось. Сверху украсьте будущий кекс порезанным на кусочки четвертым по счету бананом, поставьте в духовку и выпекайте на цифре 3-3,2 (около 170-175 °С) примерно 45-50 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки кексов. Готовность проверьте деревянной палочкой или спичкой (при извлечении из заготовки она должна остаться сухой, без следов сырого теста).
Шаг 9
Готовый кекс выньте из духовки и оставьте при комнатной температуре минут на 10-15 в форме, затем выложите на стол на бумажную салфетку, слегка охладите (до теплого состояния) и при необходимости обрежьте подгоревшие края. Затем переложите кекс на сервировочную тарелку, посыпьте его сверху сахарной пудрой (необязательно) и подавайте к столу.
Шаг 10
Храните остатки кекса при комнатной температуре в открытой посуде не более 2-3 дней. Кекс вкусен как теплый, свежеприготовленный, так и уже немного подсохший на следующий день.
Хозяйке на заметку
Чтобы вкус кекса был особенно насыщенным, советую использовать очень зрелые, даже перезрелые (но не испорченные) бананы.
Шарлотка с бананами — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на
порций
Яйцо куриное
3
шт
Сахар
1
стакан
Мука пшеничная высшего сорта
1
стакан
Разрыхлитель теста
0. 5
ч.л.
Соль
2
щепотки
Стоимость ингредиентов
~
0.96
В список покупок
Если вы хотите приготовить нежный и сочный бисквит, то остановите свой выбор на шарлотке с бананами — вкус этих фруктов будет ощущаться в каждом кусочке ароматного пирога. Помните о том, что бананы становятся очень мягкими при выпекании, поэтому не перегружайте ими тесто, чтобы оно могло подняться и стать воздушным. Готовится шарлотка по классическому рецепту: 3 яйца-1ст. сахарного песка-1 ст. муки, но примечательно то, что куриные яйца вы с легкостью можете заменить теми же самыми бананами. Да-да, именно ими, рассчитывая вместо 1 куриного яйца — 1 банан. Правда, при этом бананы вам необходимо превратить в пюре и ввести в тесто вместо яиц, но зато теперь вы уже знаете, как приготовить такую шотландскую выпечку без яиц. Чтобы ускорить процесс выпекания шарлотки, обязательно помещайте форму с тестом только в разогретую духовку! За 30-35 минут ароматный румяный пирог с кусочками бананов на кухонном столе уже будет привлекать собой ваших домочадцев, поэтому не забудьте вскипятить воду в чайнике и заварить каждому из них его любимый горячий напиток: черный или зеленый чай, кофе и т.д.
Как приготовить «Шарлотка с бананами»
1
Куриные яйца вбить в глубокую емкость, всыпать сахарный песок и соль.
2
Взбить миксером содержимое емкости в течение 3-5 минут до побеления и превращения в пышную, воздушную пену. Также можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером.
3
Всыпать разрыхлитель и просеянную пшеничную муку, взбить около 1-2 минут на малых оборотах, чтобы не осела яичная пена.
4
Разогреть духовку до 180С. Смазать форму для выпекания сливочным или растительным маслом. Влить в форму приготовленное бисквитное тесто.
5
Очистить банан или бананы от кожуры и нарезать косыми слайсами, выложить на тесто, слегка затапливая их в нем. Поместить форму в духовой шкаф и выпекать примерно 25-30 минут, следя за поверхностью. Как только бисквит поднимется и зарумянится, выключить духовку, но не открывать дверцу. Дать шарлотке остыть в технике около 15 минут.
6
Спустя указанное время пирог можно извлечь из духовки и из формы.
7
Не забудьте шарлотку с бананами перед подачей присыпать сахарной пудрой, молотой корицей, фиалковым сахаром и т.д. — по своему вкусу.
Рецепт «Шарлотка с бананами» готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Банановые оладьи – рецепт с фото, как приготовить с мукой и без молока
Описание
Банановые оладьи — это отличный способ разнообразить всем и без того известное лакомство. Бананы придают оладушкам невероятно нежный привкус и аппетитный тропический аромат. Подав данное блюдо на завтрак, вы гарантирует своей семье полноценный заряд энергии и прекрасное настроение. Готовить банановые оладьи по данному рецепту можно в любое время года, ведь приобрести бананы можно в каждом супермаркете.
Использование бананов придает блюду не только удивительный вкус и аромат, но и наделяет организм полезными веществами. Ведь в составе банана много витаминов, несмотря на то, что во время транспортировки они могут потерять определенную их часть. В одном фрукте содержится около 20% витаминов С и В6, что покрывает большую часть суточной нормы человека. Помимо этих витаминов, в составе бананов также присутствуют магний, кальций, калий.
К сожалению, бананы не рекомендуют употреблять в больших количествах людям, которые сидят на диете, потому что в банане повышенное количество быстрых углеводов. Если уж сильно хочется попробовать, то можно. Главное — не увлекаться данным блюдом.
Более подробно о том, как приготовить банановые оладьи с мукой, но без молока, можно узнать из пошагового рецепта с действиями и фото, который предложен далее.
Ингредиенты
Шаги приготовления
Все необходимые ингредиенты выкладываем на стол. Проверяем наличие каждого из них. Теперь начинаем основное приготовление.
Банан очищаем от кожуры и трем при помощи обыкновенной кухонной терки. Использовать лучше всего среднюю или крупную сторону. Измельченный банан выкладываем в тарелку.
Приготовим тесто для оладий. Для этого смешаем муку, куриное яйцо, измельченный банан и ванильный сахар. Тесто хорошенько взбиваем блендером или кухонным процессором.
Тем временем разогреем на плите сковороду с рафинированным растительным маслом. Используя столовую ложку, выкладываем тесто на сковороду небольшими порциями.
Переворачиваем оладушки после того, как одна из сторон станет золотистого цвета. Внимательно следите за тем, чтобы они не пригорели.
Готовые банановые оладьи выкладываем на красивую тарелку для подачи, смазываем их сливочным маслом и аккуратно украшаем кружочками бананов. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде.
Приятного аппетита!
Рецепт бананового хлеба {с видео!}
Банановый хлеб ! После того, как за эти годы я испекла много хлеба, я бы сказал, что это определенно лучший! Он легкий, такой нежный, идеально влажный, с ароматом банана и восхитительным сочным вкусом сметаны и масла.
Это проверенный и верный рецепт, который вы будете использовать снова и снова! Продолжайте читать, пока я делюсь пошаговыми изображениями и видео, чтобы узнать, как это сделать.
Лучший рецепт домашнего бананового хлеба за все время!
Банановый хлеб был одним из моих любимых лакомств с детства, поэтому через 30 лет я надеюсь, что к настоящему времени я смог бы его усовершенствовать :).
В моем легком рецепте бананового хлеба используются основные ингредиенты, которые я всегда держу под рукой, поэтому, когда эти бананы превратятся из ярко-желтых в золотистые и покрытые пятнами, вы будете точно знать, что с ними делать.
Посмотрите видео о банановом хлебе ниже
Это действительно один из самых простых рецептов выпечки ! Вам даже не нужен миксер. Просто вернемся к основам с несколькими чашами, лопаткой и венчиком. Самое сложное — просто дождаться, пока он запечется и остынет.Этот запах буханки свежего бананового хлеба просто райский.
Каждый раз, когда я готовлю этот очень влажный банановый хлеб, мы мгновенно полируем его. В буханке домашнего бананового хлеба есть что-то успокаивающее. Я думаю, это возвращает нас всех домой, потому что мы все ели это, когда росли. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам!
Ингредиенты для бананового хлеба
Вот основной ингредиент, который вам понадобится для приготовления буханки:
Мука — лучше всего подходит универсальная мука.
Разрыхлитель и пищевая сода — от них хлеб поднимается.
Соль — препятствует дегустации.
Масло — по этому рецепту оно растоплено, что означает легкое смешивание!
Сахарный песок — в крайнем случае коричневый сахар тоже подойдет.
Яйца — яйца связывают все вместе, чтобы получился красивый крепкий ломтик.
Бананы — вам понадобится около 3 больших или 3 1/2 средних банана.Не используйте недозрелые бананы, которые недостаточно сладкие или перезрелые с неприятным привкусом.
Сметана — нет этого под рукой? Я только что добавила туда лишнюю четверть стакана банана.
Vanilla — это не важно, если у вас его нет, но приятный фоновый аромат, если он есть.
Как приготовить банановый хлеб с нуля
Разогрейте духовку с до 350 градусов. Сбрызните форму для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или 8 1/2 на 4 1/2 дюйма антипригарным кулинарным спреем (или натрите маслом и слегка смочите мукой).
Размять бананы: Положите очищенные бананы на тарелку и разомните их вилкой до почти однородного пюре (еще одна причина, по которой использование переспелых бананов — это здорово, они не только слаще на вкус, но и легче разминаются).
Смешайте сухие ингредиенты: Взбейте в миске муку, разрыхлитель, соду и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси, отложите.
Смешайте сахар и влажные ингредиенты: В отдельной средней миске взбейте вместе растопленное масло и сахарный песок.
Смешайте бананы, сметану и ванильный экстракт.
Соедините влажную и сухую смеси: Вылейте банановую смесь в мучную смесь и перемешайте резиновым шпателем до тех пор, пока она не смешается (вы не должны видеть больше полосок муки, только будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, чтобы получить более пушистый хлеб) .
Как приготовить банановый хлеб
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
Выпекайте, пока не застынет: Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не освободится от жидкого теста (подойдет одна или две влажных крошки, но верх должен быть установлен), около 50 — 58 минут .
Охладите перед нарезкой: Охладите в сковороде 5 минут. Проведите ножом по краям, чтобы ослабить сопротивление, затем переверните на решетку.
Дайте остыть на решетке примерно 30 минут, затем переложите в герметичный контейнер для завершения охлаждения.
Можно ли добавить орехи или шоколадную стружку?
Хотите приготовить по этому рецепту бананово-ореховый хлеб? Просто добавьте 1/2 стакана к 1 стакану измельченных орехов (я рекомендую грецкие орехи или орехи пекан) и добавьте их, когда будете смешивать бананы. Затем обязательно используйте сковороду размером 9 на 5 дюймов, так как тесто будет иметь больший объем.
Вы любите шоколадную стружку в банановом хлебе? Затем просто смешайте 3/4 стакана полусладких шоколадных чипсов или 1/2 стакана мини-шоколадных чипсов, чтобы добавить немного декаданса.
Можно ли приготовить два хлеба вместо одного?
Да. Я успешно удвоил этот рецепт. Просто распределите смесь равномерно между двумя смазанными маслом сковороды.
Можно ли приготовить из теста кексы?
Да. Разложите по формочкам для маффинов с бумажной подкладкой, заполните каждую на 3/4. Выпекать 350 примерно 20 минут.
Как хранить банановый хлеб?
Банановый хлеб можно хранить на прилавке несколько дней в герметичном контейнере или хранить в холодильнике на 1 неделю.
Можно ли заморозить банановый хлеб?
Да.Заверните батон в фольгу, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2 месяцев. Когда вы будете готовы съесть замороженный банановый хлеб, просто поставьте его на прилавок, чтобы он разморозился.
Больше вкуса Добавить в идей:
Добавьте сахарную начинку с корицей . Для этого равномерно посыпьте смесь 1 1/2 столовой ложки сахара-сырца и 1/2 чайной ложки молотой корицы. Это придает ему особую нотку пекарни.
Добавьте Nutella или и начинку из сливочного сыра .
Смешайте 1/2 стакана измельченного кокосового ореха и 1/2 стакана нарезанного кубиками ананаса для получения тропического вкуса.
Добавьте чипсов с арахисовым маслом . Кому не нравится сочетание арахисового масла и банана?
Попробуйте свежей черники или нарезанной кубиками клубники . Ароматизаторы смузи в десертной форме.
Или подать это теплый режим аля с шариком ванильного мороженого сверху и сбрызнутым карамельным соусом . Ням!
Советы по приготовлению лучшего бананового хлеба
Убедитесь, что в используются очень хорошо созревшие бананы с пятнами , они обладают лучшим вкусом и сладостью. Избегайте черных бананов , потому что они обычно начинают гнить и не имеют хорошего вкуса.
Не фасуйте муку при измерении. Еще лучше использовать кухонные весы, если они у вас есть.
Используйте только настоящее масло. Без жира, маргарина и масла.
Проверьте даты на пищевой соде и разрыхлителе. Если они устарели, буханка может не подняться.
При необходимости отрегулируйте уровень соли. Есть только соленое масло? Уменьшите количество соли до 1/4 чайной ложки, чтобы она не была слишком соленой.
После того, как вы добавите муку , будьте осторожны, чтобы не перемешать , чтобы получить хороший высокий хлеб. Просто складывайте, пока мука не исчезнет.
Осторожно, чтобы не перепечь для получения очень влажного хлеба.
Подавайте на следующий день, если возможно. Банановый хлеб становится еще лучше через день после его приготовления.
Еще больше рецептов с бананами, которые вам понравятся:
Еще больше рецептов быстрого хлеба, которые вам понравятся:
Банановый хлеб
Это лучший рецепт бананового хлеба! Быстро и легко приготовить, не требуется миксер. Он идеально влажный и удивительно нежный, маслянистый и полный бананового вкуса. Проще говоря, каждому будет сложно остановиться на одном кусочке!
1 1/3 стакана (325 г) хорошо размятых перезрелых бананов (примерно 3 1/2 средних банана, обязательно отмерьте)
1/4 стакана (63 г) сметаны
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Смажьте маслом форму размером 9 на 5 дюймов или 8 1/2 на 4 1/2 дюйма.
В миске взбейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси, отложите.
В отдельной миске среднего размера взбейте топленое масло и сахарный песок.
Взбить яйца, затем бананы, сметану и ваниль.
Вылейте банановую смесь в мучную смесь и перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния (прослоек муки больше не должно быть).Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не освободится от теста (одна или две влажных крошки подойдут, но верх должен быть установлен), примерно 50–58 минут.
Охладите в сковороде 10-15 минут. Проведите ножом по краям, чтобы ослабить сопротивление, затем переверните на решетку.
Дайте остыть на решетке около 30 минут, затем переложите в герметичный контейнер для завершения охлаждения. Храните при комнатной температуре или в холодильнике для более длительного срока хранения.
* Вы можете настроить сладость по своему вкусу. Я предпочитаю 3/4 стакана сахара, но если вам нравится действительно сладкий, используйте 1 стакан, если вам нравится слегка подслащенный, используйте 1/2 стакана.
Обязательно используйте хорошо созревшие бананы с пятнами, потому что они обладают лучшим вкусом и сладостью.
В крайнем случае, если у вас нет сметаны, просто добавьте еще 1/4 стакана бананового пюре.
Если у вас под рукой только соленое масло, уменьшите количество соли в рецепте до 1/4 чайной ложки.
Источник рецепта: Кулинария Классно
Пищевая ценность
Банановый хлеб
Сумма на порцию
калорий 190
Калорий в составе жира 72
% дневная стоимость *
Жиры 8 г 12%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 43 мг 14%
Натрий 142 мг 6%
Углеводы 27 г 9%
Сахар 13 г 14%
Белок 2 г 4%
Витамин A 275IU 6%
Витамин C 1. 9 мг 2%
Кальций 29 мг 3%
Железо 0,9 мг 5%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Как приготовить банановый хлеб с помощью пошаговых инструкций
Как приготовить банановый хлеб с помощью пошаговых инструкций
Посмотрите видео «Как приготовить банановый хлеб с пошаговыми инструкциями для начинающих»
«Узнайте, как приготовить банановый хлеб — высокорастущий банановый хлеб — с помощью этих пошаговых инструкций, которые идеально подходят для начинающих».Этот простой рецепт бананового хлеба надежен и создаст красивый рост с золотисто-коричневой вершиной.
Лучшее из быстрого хлеба
Банановый хлеб — это быстрый хлеб и, вероятно, один из самых любимых среди быстрого приготовления. Если вы новичок в выпечке, вам может быть интересно, что означает термин «быстрый хлеб». Что ж, быстрый хлеб — это хлеб, который может быть сладким или соленым, и вы будете готовить хлеб с одним или обоими химическими разрыхлителями, пищевой содой и разрыхлителем, вместо дрожжей.
И самое лучшее в быстром хлебе — как следует из названия — это то, что он быстро готовится. Время нарастания не требуется, как в случае с дрожжевым хлебом. Таким образом, вы можете буквально за час получить свежий хлеб на столе!
Зачем использовать пищевую соду для бананового хлеба?
Когда дело доходит до приготовления бананового хлеба, пищевая сода — отличный выбор для придания этому виду быстрого хлеба приятного роста. Как правило, пищевая сода используется в быстром хлебе, который содержит кислые ингредиенты, такие как пахта или лимонный сок.Но для бананового хлеба также полезно использовать пищевую соду, потому что в большинстве рецептов используются очень спелые бананы. А очень спелые бананы имеют умеренную кислотность.
Пора печь!
Так что не забудьте посмотреть мое видео с рецептами, в котором я расскажу вам — Шаг за шагом — Как приготовить высокий банановый хлеб, который всегда будет идеальным!
Еще видео с рецептами
Теперь, когда вы освоили банановый хлеб, узнайте, как приготовить более быстрый хлеб, попробовав эти рецепты ниже.
А если вы готовы поэкспериментировать с приготовлением хлеба на дрожжах, попробуйте эти два простых безмеса для сэндвичей. Один сделан из универсальной муки, а другой содержит немного добавленной цельнозерновой муки для увеличения питательной ценности!
Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционной кухне (бесплатно) —
При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) —
Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — чтобы получить более подробные видео и эксклюзивные привилегии только для членов, присоединяйтесь к моему сообществу членства на YouTube.
Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!
С любовью, Мэри ♥
Простой рецепт бананового хлеба с пошаговыми инструкциями для начинающих
Этот высокий банановый хлеб всегда получается идеально с красивой золотистой корочкой.
1 1/2 стакана универсальной муки Дополнительную информацию см. В примечаниях к рецептам.
1/2 стакана цельнозерновой муки Для получения дополнительной информации см. Примечания к рецепту.
1 стакан сахара Вы можете использовать белый сахар или цельный сахар, например сушеный тростниковый сок (Sucanat), кленовый сахар, финиковый сахар и т. Д. См. Примечания к рецептам ниже, чтобы узнать о замене жидких подсластителей, таких как мед.
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана нарезанных орехов любого сорта
3 больших банана, очень спелых, очищенных
1/4 стакана сметаны Можно заменить йогуртом, пахтой, или заменитель пахты.
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 палочка Топленое масло Можно заменить топленым маслом, кокосовым маслом или оливковым маслом с мягким вкусом или маслом авокадо.
Инструкции
Установите решетку в нижней трети духовки.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
В большую миску добавьте всю муку, сахар, пищевую соду и соль. Хорошо взбейте, а затем добавьте орехи, чтобы они покрылись. Отложите в сторону.
В отдельной миске аккуратно размять очищенные бананы.
Добавьте к бананам два слегка взбитых яйца вместе со сметаной и ванилью и хорошо перемешайте.
Добавьте топленое масло к банановой смеси и хорошо перемешайте.
Сделайте углубление в центре мучной смеси и вылейте банановую смесь в углубление. Осторожно перемешайте, пока сухие ингредиенты не смешаются с влажными, и мука больше не будет видна. Делайте это осторожно и НЕ перемешивайте. Тесто будет комковатым.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму и отправьте в духовку. Выпекайте 50-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр бананового хлеба, не выйдет чистой.Если в какой-то момент банановый хлеб станет слишком подрумяниваться, вы можете накрыть его алюминиевой фольгой, пока он продолжает выпекаться.
Когда банановый хлеб закончится выпекать, переложите форму для хлеба на решетку для охлаждения. Дайте сковороде немного остыть, а затем выньте банановый хлеб из формы на решетку для охлаждения, чтобы банановый хлеб полностью остыл. Нарежьте и наслаждайтесь!
* Примечание для партнеров. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы нажмете кнопку и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.
** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Все содержимое веб-сайта MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, было создано исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.
Рецепт бананового хлеба Joy’s Easy
Это действительно хороший простой рецепт. 2 важных совета !! НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ АККУМУЛЯТОР. Просто перемешайте столько, чтобы добавить ингредиенты. Это уловка с влажным банановым хлебом. Также убедитесь, что ваша пищевая сода СВЕЖАЯ. Я добавил пару моих любимых ингредиентов, и это оказалось очень хорошо.Я использовал смесь белого и коричневого сахара 50/50. Я добавил дополнительный банан, 1 чайную ложку корицы, 1 чайную ложку ванили и 1 чашку грецких орехов. Я также считаю, что лучше всего подходит стеклянная сковорода. Перед запеканием я посыпала сверху измельченными грецкими орехами и коричневым сахаром. Я выпекал в общей сложности 70 минут при температуре 325 и покрыл фольгой последние 30 минут, чтобы она не слишком подрумянилась. Ням !!
Марианна
Банановый хлеб Joy’s Easy
Allstar
Я использовал 2 1/2 банана, которые превратились в 1 1/3 стакана пюре, чтобы сделать этот хлеб, и сахар, который я использовал, был сахаром в необработанном органическом тростниковом сахаре. Сам хлеб оказался меньше, чем то, что я делал раньше, и его было легко приготовить из-за небольшого количества ингредиентов. Он особенно хорошо поджаривается с маслом, потому что снаружи становится хрустящим. Я обязательно сделаю это снова! Спасибо, Джой!
Это очень похоже на банановый хлеб, который приготовила моя мама — простой, сочный и вкусный с банановой звездой.Единственное, что я бы изменил, — это использовать разрыхлитель вместо пищевой соды, чтобы попытаться поднять немного больше. Я буду делать это снова и снова, особенно после того, как Марианна предложила поджарить его! Спасибо, радость
Я еще не пробовал это сделать, но семье это понравилось! У меня было всего 4 больших банана, поэтому я просто использовал их, и это сработало. Кроме того, я уменьшил количество соли до 1 чайной ложки b / c, я чувствовал, что 2 будет слишком много. Это запекалось в моей духовке дольше часа … пришлось добавить еще 15-20 минут. (Я покрыл верх хлеба фольгой, чтобы он не потемнел). Это делает ОГРОМНУЮ буханку … отличной для совместного использования! Это было очень легко скинуть … вратаря! Спасибо, что поделился. 🙂
Это был лучший банановый хлеб, который я когда-либо делал.Получилось очень влажно и очень вкусно. Сделать это очень просто, что является дополнительным бонусом. Бананы, которые у меня были, были довольно маленькими, поэтому я использовал 4, у меня была только мука для саморазбавления, поэтому без разрыхлителя и соли я добавил 5 мл ванильного экстракта. Я так счастлив, что нашел этот рецепт … больше не нужно выбрасывать спелые бананы. Проблема в том, что моему 4-летнему ребенку это так нравится, что я буду печь его каждую неделю.
Вкусный и влажный! Я точно следовал указаниям, но у меня было только 1/2 стакана сахара, но все равно было идеальное количество сладости благодаря бананам! Я также добавил щепотку корицы и примерно чайную ложку.экстракта ванили. Буханка у меня получилась влажной и пушистой. Возможно, причина, по которой в некоторых обзорах говорилось, что он не вырос, была из-за чрезмерного смешивания? Я узнал, что с банановым хлебом, если перемешать, получается плоский. Я обязательно сделаю это снова!
Я удвоил рецепт на две буханки. Приготовили один на темной металлической сковороде, другой в стеклянной. Стеклянный запекался медленнее и равномернее. Я сделал несколько изменений в рецепте: для двойного рецепта я уменьшил количество сахара до 2/3c коричневого сахара и 2/3c белого сахара. Я также добавил около чашки чипсов из молочного шоколада. Было очень вкусно. Сделаю снова.
Нам с женой это нравится, и мы внесли некоторые небольшие изменения, которые, по нашему мнению, невероятно улучшают оригинальный, уже превосходный рецепт.(Вы не пожалеете об этих очень простых дополнениях.)
В тесто добавьте 1/2 чайной ложки корицы и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, а также измельченные грецкие орехи, измельченные орехи пекан, сушеную клюкву и пепитас / тыквенные семечки. Перед тем, как вылить тесто в форму для выпечки хлеба, распылите на дно кулинарный спрей, а затем натрите тонким слоем масла прямо с палочки. Добавьте измельченные грецкие орехи, измельченные орехи пекан, сушеную клюкву и коричневый сахар, чтобы покрыть дно сковороды, а затем еще один тонкий слой кулинарного спрея для надлежащего поджаривания.Поместите противень в духовку, чтобы поджарить нижний слой в течение 10 минут (также при температуре 325 градусов). Выньте из духовки и добавьте тесто, затем запекайте, как указано. Если вам не нравится ни одно из вышеперечисленного, вы можете отрегулировать и использовать орехи и ягоды по своему вкусу. Получилось ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО, и мы уже делали это шесть раз.
Однажды я попытался испечь банановый хлеб и потерпел неудачу, и решил найти простой рецепт. Это было потрясающе! Совсем не был сырым в середине, как тот, который я сделал много лет назад. Я добавил немного ванильного экстракта и сверху грецких орехов. Кроме того, время выпечки моего хлеба на металлической сковороде 9×5 было всего 45 минут, и это было полностью готово. Этот рецепт потрясающий! Буду делать больше! Спасибо!
вообще не поднялся… рекомендовал бы добавить немного разрыхлителя, иначе хороший вкус
Коллекция из 22 вкусных рецептов, приготовленных из спелых бананов . банан — это дешевый, питательный фрукт, доступный круглый год.
Бананы очень богаты питательными веществами и являются очень полезными фруктами, и нам не нужно выкладывать большие деньги за дюжину бананов по сравнению с ценами на яблоки, манго, гранат или чернику.
В большинстве индийских домов всегда есть перезрелые бананы, и если вы хотите знать, как использовать их в восхитительных десертах, то эта коллекция рецептов бананов вам поможет.
В этом посте я поделился рецептами, приготовленными из спелых бананов. Если вас интересуют рецепты незрелых бананов, я также поделился Коллекцией из 14 рецептов незрелых бананов .
Сборник из 22 рецептов бананов
1. Банановый хлеб из цельной пшеницы — Это вкусный, легкий и мягкий веганский банановый хлеб.Один из лучших банановых хлебов. это рецепт хранителя.
2. Пирог из цельнозерновой муки с бананом — быстрый и простой рецепт торта из цельнозерновой муки и бананов. Легкий, мягкий и влажный банановый торт без яиц. Никаких специальных ингредиентов не требуется.
3. Banana Smoothie — это здоровый, вкусный и сытный веганский смузи, приготовленный из спелых бананов, кокосового молока и приправленный порошком корицы.
4. Рецепт пажам пори — популярная закуска из Кералы, приготовленная из спелых бананов. Эти банановые оладьи приготовить очень просто. Для теста используется майда или универсальная мука, а затем эти оладьи обжариваются во фритюре.
5. Рецепт бананового аппама — сладкий аппам или паниярам, приготовленный из спелых бананов, рисовой муки и пальмового сахара.
6. Банановые кексы из цельнозерновой муки — легко приготовить веганские банановые кексы без яиц из цельнозерновой муки.Вы можете использовать спелые бананы или перезрелые бананы для приготовления этих маффинов.
7. Мангалорские булочки — слегка сладкий жареный хлеб, приготовленный с банановым пюре, мукой и сахаром. Специальность Мангалор в Карнатаке.
8. Whole Wheat Banana Pancake — быстрые и вкусные блины из бананов, муки грубого помола и пальмового сахара. Вы можете пропустить джаггери или добавить нерафинированный сахар-сырец или кленовый сироп вместо пальмового сахара.В целом рецепт здоровых веганских блинов.
9. Banana Shake — легкий и вкусный молочный коктейль из спелых бананов и тонкого кокосового молока. Вместо кокосового молока можно использовать обычное молоко.
10. Banana sheera — сладкий десерт из равы и бананов. Часто готовится как прасад во время ганеш-пуджи, сатьянараяны или деви-пуджи или по любому благоприятному случаю.
11. Банановая расаяна — простое сладкое блюдо, приготовленное из спелых бананов, кокосового молока и джаггери. Блюдо из кухни Карнатаки.
12. Banana Mousse — простой и быстрый рецепт десерта из бананового мусса без повара.
13. Банановый хлеб с шоколадной крошкой — это простой веганский рецепт выпечки без яиц без суеты, позволяющий приготовить быстрый сладкий хлеб и его тоже из цельнозерновой муки.
14. Банановый шоколадный мусс — сливочно-гладкий мусс без яиц, приготовленный из бананов и шоколада.
15. Банан, манго, молочный коктейль — сочетание банана и манго становится очень полезным напитком и идеально подходит для растущих детей или для людей, которые занимаются бодибилдингом или нуждаются в дополнительной энергии.
16. Смузи из инжира — этот вкусный и полезный смузи сделан из свежего инжира, банана и кокосового молока.
17. Клубничный смузи — восхитительный кремовый смузи, наполненный ароматом и вкусом клубники. Чтобы сделать смузи более густым, я добавил в него один банан.
18. Банановый шоколадный торт без яиц — вкусный, мягкий, рассыпчатый и немного плотный веганский банановый шоколадный торт.
19. Смузи из манго, банана и папайи — вкус всех трех любимых тропических фруктов в стакане.Смузи — отличный способ включить фрукты в свой рацион. Они также действуют как детокс для системы.
20. Methi na gota recipe — Эти Delicious Methi pakoras — это гуджаратская жареная закуска во фритюре. В основном это оладьи из безана (грамм муки) и листьев пажитника (листья мети). их обычно подают в качестве закуски во время чая.
21. Смузи с манго, бананом и инжиром — сладкий и хрустящий смузи с ароматом инжира, манго и бананов.
22. Шоколадно-банановый смузи — рецепт полезного и вкусного веганского смузи.
Хлеб с медом, грецкими орехами и бананами | Представьте себе рецепт
Моя мама пекла банановый хлеб столько, сколько я себя помню. Я не люблю фрукты. Вообще. Есть что-то в фактуре, что меня действительно не устраивает. Я тоже не очень-то забочусь о вкусе. Однако мне всегда нравился банановый хлеб моей мамы. Может, это грецкие орехи, которые она туда положила … Я точно люблю орехи … ха-ха, это не каламбур.Так или иначе, в магазине я увидела бананы и подумала, а почему бы и нет…
Как оказалось, мой муж не фанат бананового хлеба, но когда я его пекла, он сказал, что он действительно хорошо пахнет. Как только я попросил его попробовать, теплый с небольшим количеством масла сверху … он был продан. Ему это очень понравилось. Я мог сказать, что он не просто сказал это, потому что он пошел на секунды и трети, и между нами двумя, в мгновение ока половина буханки исчезла.
Вот мой рецепт супервлажного, тающего во рту хлеба с медом, грецким орехом и бананом, его обязательно нужно попробовать в моих книгах! Это для тебя, мама.
Посмотрите видео по этому рецепту
Хлеб с бананом и грецкими орехами
2015-06-04 15:41:25
Урожайность 1
Супер простой в приготовлении, влажный, тающий во рту восхитительный хлеб с грецким орехом и бананом с медом.
Ингредиенты
3 спелых / перезрелых банана, протертых в пюре
1/2 стакана масла (1 маленькая палочка)
1/2 стакана меда
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки ванили
2 яйца (комнатная температура)
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1/3 чайной ложки порошка корицы
1/4 чайной ложки соли
1 1/4 чашки муки
1/2 чашка овса
1 чашка нарезанных грецких орехов
Инструкции
— Разогрейте духовку до 350F. В большую миску для смешивания или чашу стоячего миксера добавьте банановое пюре (лучше спелые
бананов, мои — нет), немного сливочного масла, мед, коричневый сахар, ваниль, яйца, пищевую соду. , разрыхлитель, порошок корицы и соль.
— Используя насадку с лопастями на средней скорости, смешайте все ингредиенты до тех пор, пока все не получится. Не волнуйтесь, если тут и там есть несколько кусочков банана.
— Добавьте муку и овес и слегка перемешайте.Фактически, вы можете просто смешать его вручную.
— Добавьте 3/4 стакана нарезанных грецких орехов и перемешайте лопаткой или деревянной ложкой. Вы действительно не хотите слишком сильно взбивать это тесто после того, как добавите в него муку и овес, это то, что делает его влажным и рассыпчатым.
— Вылейте тесто в форму для хлеба и посыпьте оставшимися орехами сверху.
— Выпекайте при температуре 350F в течение 40-45 минут. Проверьте зубочисткой, готов ли хлеб. Если зубочистка выскочила чистой после того, как проткнула центр торта, значит, готово.
Примечания
Совет: вы, вероятно, заметите, что края и низ довольно быстро подрумянятся, но если вы хотите, чтобы верхняя часть хлеба стала больше цвета, выключите духовку после того, как это будет сделано, и включите ее. к жаровне на высокой температуре в течение нескольких минут (может быть, всего 2-3 минуты), пока верх не станет красивым золотистым. Внимательно следите за этим!
Выньте торт и дайте ему остыть в течение нескольких минут, но вы должны попробовать кусочек, пока он еще теплый…. И вы должны попробовать его с небольшим количеством масла….мммммм он просто тает во рту! Это так хорошо.
Автор: Норин (PictureTheRecipe.com)
Представьте рецепт https://picturetherecipe.com/
Рецепт бананового торта | Рецепт бананового хлеба
Приготовьте любой десерт из ПЕРЕСПРЕЗЕЛЕННЫХ бананов , и десерт получится абсолютно вкусным: прямо как моя Banana Halwa ! То же самое можно сказать и о , если вы используете ПЕРЕСЕЛЕННЫЕ бананы для выпечки тортов . Проверьте себя, выпечив этого пирога из бананового хлеба с обычными бананами и испеките еще одну партию этого бананового торта с перезрелыми бананами . После выпечки вы обязательно заметите огромную разницу во вкусе и вкусе этих тортов. Натуральная банановая эссенция из более спелых бананов сильнее, чем эссенция, содержащаяся в обычных спелых бананах. Вы кивнете, соглашаясь с моей точкой зрения, даже когда будете размять бананы для приготовления этого торта из бананового хлеба по рецепту .Еще одна хорошая особенность , использующая перезрелые бананы для приготовления таких десертов , — это то, что их легко размять ложкой!
Моим соседям Мэг и Шам понравился этот хлеб с банановым пирогом , когда я поделился им с ними. Шам даже воскликнула: «Пирог-у-супер-а ирукунга…» (что означает «Пирог на вкус супер» ), и она позвала меня испечь еще одну партию этого бананового хлеба у себя дома! Вы тоже можете испечь партию этого вкусного бананового пирога самостоятельно и поделиться им с соседями или просто поделиться этим легким рецептом бананового пирога с соседями. В обоих случаях вы можете удивить своих соседей и сделать их счастливыми. Итак, теперь вы готовы взбить со мной партию из вкусных банановых пирогов ? Чало…
Как приготовить банановый торт — с пошаговыми изображениями [Каждое изображение можно увеличить на при НАЖАТИИ]
Шаг 1. Откройте духовку и проверьте, чиста ли она и исправна ли она в эксплуатации. Закройте духовку и установите температуру духовки на 350 градусов по Фаренгейту. Дайте духовке разогреться, пока мы не взбиваем смесь для торта.
Шаг 2. Установите ингредиентов и инструментов для выпечки бананового торта готовых на кухонном столе: размягченное масло, сахар, яйца, бананы, творог / йогурт, экстракт / эссенция ванили, универсальная мука (майда ), пищевая сода, соль, смазанная маслом и посыпанная мукой форма для выпечки (я использовал форму для выпечки 5,2 дюйма, ширина 9,3 дюйма, длина 2,7 дюйма, D. Вы можете проверить этот набор посуды для выпечки, если собираетесь купить ее ), ручной миксер, бакенбарды и сухие миски. Всегда приятно иметь ингредиенты комнатной температуры, особенно яйца.Если вы используете сливочное масло прямо из холодильника, размягчите его, нарезав на мелкие кусочки и поместив в микроволновую печь на 10-15 секунд. Очистите бананы от кожуры и разомните. Держи это в стороне.
Шаг 3. Приготовьте мучную смесь. В сухую миску добавьте муку, соль и пищевую соду.
Шаг 4. Просейте их вместе. Если вы используете просеянную муку, просто взбейте венчиком муку, соль и пищевую соду. Держите эту муку в стороне.
Шаг 5. В другую широкую миску насыпьте отмеренные масло и сахар.
Шаг 6. Взбейте их вместе, пока они не станут легкими и пушистыми. Занимает минуту.
Шаг 7. Теперь разбейте яйцо в небольшую сухую миску и слегка взбейте яйцо (пока желток и белок не соединятся). Добавьте это яйцо во взбитую смесь сахара и масла.
Шаг 8. Взбивайте яйцо в смесь, пока оно не перемешается, скажем, 30 секунд.
Шаг 9. Добавьте пюре из бананов и йогурт / творог.
Шаг 11. После взбивания смесь показалась мне свернувшейся. Но я считаю, что это нормально. Теперь постепенно добавляйте мучную смесь и аккуратно перемешайте. То есть просто используйте ковш, чтобы смешать муку со взбитой смесью.
Шаг 12. Теперь переложите сложенную смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для хлеба.
Шаг 13. Немедленно откройте духовку и поместите форму для хлеба на среднюю решетку. Закройте духовку. Дать пирогу запекаться 45 минут. Я обычно устанавливаю кухонный таймер или будильник мобильного телефона.
Шаг 14. Через 45 минут проверьте, готов ли торт, вставив вилку или зубочистку. Если тесто не прилипло к вилке / зубочистке, пирог можно вынуть из духовки. В противном случае продолжайте выпекать еще 5-7 минут. Обычно пирог готов, как только вы видите, как торт тянется со сковороды.Вынув пирог из духовки, выключите духовку. Оставьте торт на 10 минут на противне.
Шаг 15. Через 10 минут поставьте тарелку на форму для выпечки хлеба. Переверните тарелку, поместив форму для хлеба на тарелку. Осторожно снимите форму для хлеба. Знаешь что? Торт по-прежнему будет задействован в процессе выпечки. Так что не беспокойте его хотя бы час. [Прокрутите немного вниз, чтобы проверить советы (пункты 3 и 4), как нарезать торт, не раскрошив его.]
3Ц [Подсказки | Уловки | Тактика и секреты] для приготовления бананового торта
Использование перезрелых бананов придаст этому банановому булку великолепный аромат и вкус.
При выпекании этого типа пирогов всегда ждите 5-10 минут после того, как вы достанете форму для выпечки или выпечку из духовки. Немедленное перевертывание торта приведет к катастрофе: половина торта прилипнет к сковороде, а на тарелке останется оторванный кусок торта. Это потому, что, как говорят, торт будет продолжать выпекаться на сковороде. Таким образом, попытка перевернуть торт может сильно его порвать.
Каждый раз, когда я готовлю лепешку, я не нарезаю ее сразу после переворачивания.Если вы так сделаете, они слишком сильно рассыплются. Если вам нужны аккуратные дольки, дождитесь, пока пирог ПОЛНОСТЬЮ остынет. Обычно я оставляю их на час, затем заворачиваю в полиэтиленовую пленку и на следующий день нарезаю ломтиками. Таким образом они красиво нарезаются. Я знаю, этот совет подходит только для тех, кто может не съесть торт до следующего дня
Я ела теплые лепешки сразу после их переворачивания. Но в последнее время я понял, что очень важно оставить торт хотя бы на час (после того, как вынуть его из формы).Таким образом мы даем возможность пирогу продолжить выпекание. Сладость торта также увеличивается в этот период ожидания.
Каждый раз, когда я запекаю и достаю выпечку из раскаленной духовки, я испытываю это «Гигантское колесо». То есть, как вы будете себя чувствовать, сидя в Гигантском Колесе, и колесо ведет вас на вершину ?! Да, такое гипер-волнение. Это волнение усиливается, когда я пробую собственноручно приготовленную выпечку. Ням ням ням!
Вы видите влажность торта? Да, добавленные бананы делают торт влажным.Я приготовила для вас 4 ломтика свежеиспеченного домашнего бананового хлеба . Хотите попробовать? Пожалуйста, помогите себе!
Рецепт бананового торта
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 мин.
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 55 мин
УХОД: 6
ТРУДНОСТЬ: легко
ТИП РЕЦЕПТА: Торт / Десерт
Состав:
1 стакан — Универсальная мука (Майда)
3/4 ч. Л. — Пищевая сода
1/2 ч. Л.- Соль
1/2 стакана несоленого масла
3/4 стакана — сахар
1 — Яйцо
2 — Спелый банан (хорошо, если он перезрел)
2 ст. — Йогурт / творог
3/4 ч. Л. — Экстракт ванили / эссенция (я использовал чистый экстракт ванили)
Мангала от Cooking.Jingalala.Org Eat Well!
банановый хлеб (без яиц и веганский)
Рецепт бананового хлеба — веганский рецепт без яиц с пошаговыми фотографиями и видео — пока что это лучший банановый хлеб, который я приготовил.
После того, как я опубликовал этот рецепт, он был успешно опробован многими читателями. Этот рецепт бананового хлеба готовится из цельнозерновой муки (цельнозерновой муки), но вместо нее можно использовать универсальную муку.
Банановый хлеб — фаворит на все времена, и я часто делаю этот быстрый хлеб из перезрелых бананов. Поскольку это один из самых популярных рецептов хлеба в блоге, я обновил этот пост, добавив пошаговые картинки. На основе этого рецепта я также поделилась потрясающим банановым пирогом и тыквенным хлебом.
8 лет назад с тех пор, как я начал получать запросы на приготовление бананового хлеба без яиц, я много раз пытался приготовить лучший банановый хлеб без яиц — как минимум 6 раз 🙂
Я делал версии без яиц, а также веганские версии, и почему-то меня никогда не устраивала текстура хлеба. Тем более, что я использовал цельнозерновую муку.
Так как я раньше ел банановый хлеб с яйцами, я знаю текстуру и вкус хлеба и пирожных с яйцами.У меня были обычные торты и выпечка из яиц до прошлого года, пока я не перестал добавлять их в свою выпечку.
Приготовление торта или хлеба без яиц, веганского торта или хлеба — это всегда сложная задача, так как хочется получить от хлеба наилучшую текстуру и вкус.
Я добавил уксус, пахту, кукурузный крахмал и многое другое, но так и не смог получить тот идеальный хлеб. В большинстве случаев хлеб будет сухим и даже не влажным. Он будет не мягким, а немного плотным. А также временами рассыпчатая.
Итак, однажды, наконец, я решил, что буду делать банановый хлеб без использования каких-либо из этих ингредиентов и из того, что есть у меня на кухне.Я подумал, что если банановое пюре используется в качестве заменителя яиц в тортах, то зачем мне добавлять какой-либо другой заменитель яиц в Банановый хлеб ? поэтому я решил добавить только бананы — еще немного и посмотреть результат.
В результате получился влажный, легкий и мягкий банановый хлеб. Итак, в этом веганском рецепте бананового хлеба два ингредиента, которые в основном влияют на текстуру бананового хлеба, — это, конечно, бананы и масло.
Я не добавлял в этот банановый хлеб никаких других ингредиентов, кроме обычных хлебных ингредиентов.У меня было льняное семя, но я все же хотел приготовить хлеб без порошка из льняного семени, поскольку многие из нас не имеют его на кухне.
Так что это, безусловно, лучший банановый хлеб , который я приготовил без яиц, и этот рецепт остается неизменным. Один из моих рецептов успеха в выпечке. Хлеб был легким, мягким, влажным и идеально подходил для веганского бананового хлеба без яиц.
Я добавил семена подсолнечника в хлеб, чтобы сделать его более питательным, но вы можете легко пропустить их.Я приготовил хлеб из органической цельнозерновой муки, но, если хотите, вы можете приготовить хлеб из универсальной муки или половину обеих видов муки.
Я также сделал небольшое видео о рецепте бананового хлеба без яиц. Поскольку многие читатели спрашивали меня о методе складывания, я немного замедлился в клипе, редактируя шаг складывания. Видео с рецептом бананового хлеба
Пошаговое руководство
Как приготовить банановый хлеб
1.Сначала разогрейте духовку до 180 градусов C или 350 градусов F. Затем возьмите 3–4 спелых или перезрелых банана среднего и большого размера или 2 больших банана. По весу это 300 граммов или 10,5 унций. Нарежьте бананы ломтиками и добавьте их в миску.
2. добавить ½ стакана сахара. Вы можете использовать коричневый сахар, органический нерафинированный тростниковый сахар или белый сахар-песок. В этом рецепте все работает хорошо. В зависимости от сладости бананов, вы можете уменьшить количество сахара до стакана.
3. Затем размять бананы измельчителем или вилкой до однородной консистенции.
4. Чанков быть не должно. Вы также можете использовать блендер, чтобы размять бананы. Подойдут тонкие нитки бананов.
5. Добавьте ½ стакана масла (125 мл). Можно использовать любое масло. Я делал этот хлеб несколько раз с кокосовым маслом, сафлоровым маслом, подсолнечным маслом, маслом из рисовых отрубей и даже с оливковым маслом.
6. Хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно смешалось с банановым пюре.
7. Добавьте чайной ложки порошка корицы, 2–3 щепотки или чайной ложки порошка мускатного ореха и ½ чайной ложки ванильного порошка или 1 чайную ложку ванильного экстракта.И порошок корицы, и порошок мускатного ореха не являются обязательными.
8. Смешайте ароматизирующие специи и ваниль со смесью бананового масла.
9. Просейте 1½ стакана цельнозерновой муки (180 г), ½ чайной ложки пищевой соды, 1½ чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли (по желанию) прямо в миске.
10. Вот просеянная сухая смесь поверх влажной.
11. Очень хорошо аккуратно смешайте сухие ингредиенты с влажными. Не смешивайте. Этот этап складывания очень важен, поскольку вы хотите, чтобы вся хлебная смесь была одной и равномерно перемешивалась, чтобы тесто не сдувалось.
12. Вот сложенное тесто.
13. Добавьте 1-2 столовые ложки семян подсолнечника. Вы также можете добавить измельченные грецкие орехи или шоколадные чипсы или любые сухие фрукты по вашему выбору вместо семян подсолнечника.
14. Еще раз аккуратно сложите один или два раза, чтобы семена подсолнечника были включены в тесто для торта.
Выпечка бананового хлеба
15. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба (8 x 4 x 2,5 дюйма) или круглую форму для выпечки (8 x 2 дюйма).Я забыл сфотографировать это. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов C в течение 30-40 минут или пока зубочистка, вставленная в хлеб, не выйдет чистой.
Время варьируется от духовки к духовке . В зависимости от температуры в духовке и размера сковороды на приготовление хлеба может уйти меньше или больше времени, чем указано здесь.
Температура варьируется от духовки к духовке. Так что ответьте на звонок и следите. Однако не открывайте духовку, пока хлеб не будет готов. Ориентир: зубочистка, вставленная в торт, должна выйти чистой.
16. Когда хлеб остынет, достаньте хлеб из формы.
17. в теплом или охлажденном виде, нарезать и Подавать банановый хлеб без яиц без яиц с чаем или кофе. Оставшийся батон можно обернуть пищевой пленкой или хранить в коробке в холодильнике. Перед подачей прогрейте хлеб.
Другие популярные рецепты хлеба
Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в карточке рецептов ниже.Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы получить больше вегетарианских идей.
Автор: Дассана Амит
Рецепт вкусного, легкого и мягкого веганского бананового хлеба из цельнозерновой муки, бананов, сахара и масла.
Время на подготовку 5 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 45 минут
Порций 12 ломтиков
квартир
подготовка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Смажьте форму для хлеба или прямоугольную форму для выпечки кокосовым маслом. Вы можете использовать прямоугольную форму для торта (7,5 х 4 х 2,5 дюйма) или круглую форму для торта (7,5 х 2 дюйма).
приготовление теста для бананового хлеба
Возьмите нарезанные бананы и сахар в миске.
Хорошо разомните бананы или измельчите их в пюре с помощью ручного блендера.
Теперь добавьте к банану масло, ваниль, порошок корицы, порошок мускатного ореха и хорошо перемешайте.
Просейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью прямо в миске с банановым пюре.
Очень хорошо сложите просеянную муку.
Этот этап складывания важен, поскольку вы хотите, чтобы вся хлебная смесь была однородной и перемешивалась равномерно.
Наконец, добавьте семена подсолнечника и сложите их.
Вылейте хлебную смесь в форму для выпечки.
выпечка бананового хлеба
Выпекайте при 180 ° C в течение 30-40 минут или пока зубочистка, вставленная в хлеб, не выйдет чистой.
Время варьируется от духовки к духовке . в зависимости от температуры в духовке и размера сковороды приготовление торта может занять меньше или больше времени, чем указано здесь.
Так что ответьте на звонок и следите за хлебом. Однако не открывайте духовку, пока хлеб не будет готов.
Ориентир — зубочистка, вставленная в хлеб, должна выходить чистой.
Когда хлеб остынет, достаньте банановый хлеб из формы.
Нарежьте банановый хлеб теплыми и подавайте.
Оставшийся банановый батон можно завернуть в пищевую пленку или оставить в коробке в холодильнике. Перед подачей нагрейте банановый хлеб.
Если в хлеб добавить кокосовое масло, оно затвердевает при охлаждении, поэтому хлеб также становится плотным, когда вы его охлаждаете. Поэтому перед подачей просто разогрейте хлеб, и он вернет свою естественную текстуру.
Сладость хлеба можно отрегулировать в соответствии с вашими предпочтениями.
Вы можете пропустить добавление семян подсолнечника.
Я приготовил банановый хлеб из цельнозерновой муки, но если хотите, вы можете приготовить его из универсальной муки или половину обеих видов муки.
Квашеная капустаПредставляю вашему вниманию лучшие рецепты квашеной капусты.Знаете ли вы, что квашеная и соленая капуста прекрасно сохраняет витамины и очень полезна для нашего организма?Народные приметы гласят, что квасить и солить капусту …
Представляю вашему вниманию лучшие рецепты квашеной капусты.
Знаете ли вы, что квашеная и соленая капуста прекрасно сохраняет витамины и очень полезна для нашего организма?
Народные приметы гласят, что квасить и солить капусту лучше всего в октябре месяце.
На Сергия, 8 октября — это самый «капустный» день.
Еще народная кулинария советует квасить капусту на растущую луну, желательно во вторник, среду или четверг, а также в воскресенье.
Эти небольшие хитрости, а еще правильный, хороший рецепт, гарантируют вам, дорогие хозяюшки, особую хрусткость капусты и ее прекрасный насыщенный вкус.
Хозяйкам на заметку!
Если вы хотите, чтобы квашеная капуста приобрела красивый, яркий цвет, добавьте к ней немного свеклы (натертой на крупной терке или нарезанной кусочками). Свекла для красного цвета, а если добавите немного шафрана, капуста приобретет желтый цвет.
Капуста, квашеная с гранатом
Для приготовления:
Капуста — 2 килограмма.
Морковь — 2 штуки.
Гранат — 1 крупный гранат.
Соль — 3 столовые ложки с горкой.
Лавровый лист — 4 -5 штук.
Черный перец горошком — 1 чайная ложка.
Приготовление:
Капусту нашинкуем, затем перетрем ее с солью (однако не слишком усердно, наша капуста должна дать не очень много сока).
Морковь натрем на крупной терке и смешаем ее с капустой.
Черный перец горошек раздавим на крупные кусочки (молотый перец брать для засолки не стоит, вкус будет совсем другой), лавровый лист раскрошим на несколько частей.
Перемешаем капусту с лавровым листом и перцем.
Гранат разберем на зернышки. Немного зерен граната высыпаем на дно посуды, в которой будет кваситься наша капуста, а затем выложим слой капусты.
Посыплем капусту зернами граната, затем снова слой капусты и так слоями выкладываем до конца.
Сверху прижимаем капусту гнетом и выдерживаем ее 3 — 4 дня.
Квашеная капуста «Трехдневка»
Для приготовления:
Капуста — 3,5 килограмма.
Морковка — 1 штука.
Соль — 2 столовые ложки с горкой крупной соли.
Приготовление:
Капусту нашинкуем, а морковь натрем на крупной терке.
Перемешаем овощи с солью, но не перетираем, а просто переворошим.
Плотно набиваем капусту в трехлитровую банку — сверху выступит сок.
Прикрываем крышкой слегка, неплотно и ставим банку с капустой в глубокую тарелку.
Трижды в день надо протыкать наше соленье деревянной палочкой, доставая до дна и давая доступ воздуху.
Сок, который выделяет капуста, из тарелки сливаем в баночку.
Когда идет процесс соления, капуста выделяет много сока, а когда хорошо засолится, впитает его. Надо будет добавлять сок из банки.
Через 3 дня капуста готова, доливаем в нее по мере необходимости сок и закрываем капроновой крышкой, а затем ставим на хранение в прохладное место.
Раскладываем капусту с овощами в маринаде в стерильные банки, закрываем капроновыми крышками.
Готовую маринованную капусту ставим банки на хранение в холодильник.
Приятного Вам аппетита!
realsovety.com
Квашеная капуста с гранатом — ddom47.ru
Квашеная капуста с гранатом скороновыйгод первыйснег елка зима декабрь рецепты Нам потребуется: Капуста белокочанная 1 кг Морковь 50 — 100г Гранат 1 шт Соль 20 г Специи по вкусу Капусту лучше брать поздних зимних сортов. Если готовить не большие объемы, то можно использовать любой сорт, главное чтобы капуста была сочной. С капусты снять верхние листы, тонко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Отмерить необходимое количество соли из расчёта указанного на 1 кг капусты. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. По желанию добавить тмин, семена укропа. Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить в банку капусту и утрамбовать до появления сока. Делать это аккуратно, чтобы не помять гранатовые зёрна. Опять слой гранатовых зёрен, затем слой капуты. И так до заполнения банки или другой посуды не доходя до верха емкости несколько сантиметров. Так как во время брожения сок будет подниматься. Последний слой можно сделать из листов капусты. Еще раз хорошо утрамбовать, чтобы на поверхности всегда был сок. Положить гнёт и оставить капусту при 20-23 гр на 2 – 4 дня. Каждый день шпажкой протыкать капусту, чтобы вышли образующиеся при квашении газы. Следить, чтобы на поверхности был сок. Пусть вас не смущает мутный рассол и пена, когда капуста заквасится, пена спадёт и рассол станет прозрачным. Готовую капусту хранить в холодильнике. Подавать, полив маслом и украсив зёрнами граната.
ddom47.ru
Квашеная капуста с гранатом — VilingStore
Нам потребуется: Капуста белокочанная 1 кг Морковь 50 — 100г Гранат 1 шт Соль 20 г Специи по вкусу
Приготовление: С капусты снять верхние листы, тонко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Отмерить необходимое количество соли из расчёта указанного на 1 кг капусты. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. По желанию добавить тмин, семена укропа.
Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить в банку капусту и утрамбовать до появления сока. Делать это аккуратно, чтобы не помять гранатовые зёрна. Опять слой гранатовых зёрен, затем слой капуты. И так до заполнения банки или другой посуды не доходя до верха емкости несколько сантиметров. Так как во время брожения сок будет подниматься.
Последний слой можно сделать из листов капусты. Еще раз хорошо утрамбовать, чтобы на поверхности всегда был сок. Положить гнёт и оставить капусту при 20-23 гр на 2 – 4 дня. Каждый день шпажкой протыкать капусту, чтобы вышли образующиеся при квашении газы. Следить, чтобы на поверхности был сок. Пусть вас не смущает мутный рассол и пена, когда капуста заквасится, пена спадёт и рассол станет прозрачным.
Готовую капусту хранить в холодильнике. Подавать, полив маслом и украсив зёрнами граната.
Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Continue Reading
vilingstore.net
Квашеная капуста с гранатом — VilingStore
Нам потребуется: Капуста белокочанная 1 кг Морковь 50 — 100г Гранат 1 шт Соль 20 г Специи по вкусу
Приготовление: С капусты снять верхние листы, тонко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Отмерить необходимое количество соли из расчёта указанного на 1 кг капусты. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. По желанию добавить тмин, семена укропа.
Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить в банку капусту и утрамбовать до появления сока. Делать это аккуратно, чтобы не помять гранатовые зёрна. Опять слой гранатовых зёрен, затем слой капуты. И так до заполнения банки или другой посуды не доходя до верха емкости несколько сантиметров. Так как во время брожения сок будет подниматься.
Последний слой можно сделать из листов капусты. Еще раз хорошо утрамбовать, чтобы на поверхности всегда был сок. Положить гнёт и оставить капусту при 20-23 гр на 2 – 4 дня. Каждый день шпажкой протыкать капусту, чтобы вышли образующиеся при квашении газы. Следить, чтобы на поверхности был сок. Пусть вас не смущает мутный рассол и пена, когда капуста заквасится, пена спадёт и рассол станет прозрачным.
Готовую капусту хранить в холодильнике. Подавать, полив маслом и украсив зёрнами граната.
Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Готовим Квашеная капуста с гранатом. Еще один вариант вкусной квашеной капустки =))) Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. Добавить перец, лавр. лист. Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить капусту и утрамбовать до появления сока (очень аккуратно, чтобы не помять гранатовые зерна). Опять слой гранатовых зерен, затем слой капусты, т. д. Положить сверху на капусту гнёт и оставить на 3 – 4 дня. ПРИЯТНОГО)))
p.s. Чтоб капуста хорошо квасилась, мне подсказали такой секрет: на дно банки в капустный лист завернуть кусочек черного хлеба, что я в этот раз и сделала. Пока моя капуста стоит часов 20, результатов еще не видно. Что из этого получится расскажу позже =)
Закатки, варенья, соленья — заготовки на зиму
Помидоры в маринаде
В трехлитровую банку уложить сухой укроп, спелые, но не мягкие помидоры, сверху — зелень сельдерея, 3-4 дольки чеснока, 5-6 шт. горошин черного перца. На любителя можно добавить морковь и нарезанный кольцами лук и сладкий…
дальше
Квашенная капуста со свеклой
Овощи вымыть и очистить. У капусты удалить кочерыжки и разрезать ее на куски 200-300г. Чеснок и петрушку мелко нарезать, хрен натереть на терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи плотно уложить в эмалированное…
дальше
Делаем дома кетчуп
Помидоры прекрутить на соковыжималке (чтобы не было зернышек и кожицы). Томат из помидоров кипятить 30 мин. Затем добавить 1 ст. ложку чёрного молотого перца и 1 ч. ложку красного. Добавляем 1 ч. ложку корицы, 20…
дальше
Маринованная стручковая фасоль
Фасоль помыть и отварить 5-10 мин. Разложить по банкам. Сверху положить специи, залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать постоять до минут 20-30. Слить все в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, вскипятить и залить…
дальше
Сливовый соус к мясу (очень просто)
Сливы перемолоть через мясорубку, добавить сахар и соль. Кипятить после закипания 10 минут, все время помешивая. Добавить перемолотую петрушку, перец, чеснок, кориандр и кипятить еще 10 минут. Добавить уксус,…
дальше
Баклажаны по-грузински
У баклажанов обрезать края и отварить баклажаны до мягкости, положить под гнёт на 3-4 часа. Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок и петрушку измельчить, всё перемешать. Растительное масло смешать с уксусом в…
дальше
Арбузы маринованные
1. Арбузы тщательно моем (я мою с хозяйственным мылом). 2. Режем арбузы на куски, чтобы свободно входили в банку, 3. 2 раза заливаем кипятком по 15 минут, 4. Воду не менять, а использовать ту,которой заливали…
дальше
Варенье из кабачков
У кабачков срезать кожицу. Кабачки порезать маленькими кубиками, засыпать сахаром, дать постоять где-то часа 2, пока пустят сок. Затем довести до кипения и пусть кипят минут 20. Отставить, но крышкой НЕ НАКРЫВАТЬ!!!! Пусть…
дальше
«Яблочные» помидорчики
Помидоры укладываем в банки вместе со специями, заливаем крутым кипятком, укутываем для самостерилизации. Когда остыли до комнатной температуры, сливаем воду. Перед этим готовим рассол в новой, чистой воде: в…
дальше
Сливовый соус к мясу
Пропустить через мясорубку перец, очищенные от косточек сливы, чеснок. Добавить масло, соль, сахар и варить 10 минут (от момента закипания). Влить уксус и прокипятить еще 5 мин. Разлить по стерилизованным банкам и…
дальше
Новинки
Национальная кухня
Закатки, варенья…
vkysno.kiev.ua
Квашеная капуста с гранатом — VilingStore
Нам потребуется: Капуста белокочанная 1 кг Морковь 50 — 100г Гранат 1 шт Соль 20 г Специи по вкусу
Приготовление: С капусты снять верхние листы, тонко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Отмерить необходимое количество соли из расчёта указанного на 1 кг капусты. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. По желанию добавить тмин, семена укропа.
Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить в банку капусту и утрамбовать до появления сока. Делать это аккуратно, чтобы не помять гранатовые зёрна. Опять слой гранатовых зёрен, затем слой капуты. И так до заполнения банки или другой посуды не доходя до верха емкости несколько сантиметров. Так как во время брожения сок будет подниматься.
Последний слой можно сделать из листов капусты. Еще раз хорошо утрамбовать, чтобы на поверхности всегда был сок. Положить гнёт и оставить капусту при 20-23 гр на 2 – 4 дня. Каждый день шпажкой протыкать капусту, чтобы вышли образующиеся при квашении газы. Следить, чтобы на поверхности был сок. Пусть вас не смущает мутный рассол и пена, когда капуста заквасится, пена спадёт и рассол станет прозрачным.
Готовую капусту хранить в холодильнике. Подавать, полив маслом и украсив зёрнами граната.
Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Готовим Квашеная капуста с гранатом. Еще один вариант вкусной квашеной капустки =))) Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. Добавить перец, лавр. лист. Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить капусту и утрамбовать до появления сока (очень аккуратно, чтобы не помять гранатовые зерна). Опять слой гранатовых зерен, затем слой капусты, т. д. Положить сверху на капусту гнёт и оставить на 3 – 4 дня. ПРИЯТНОГО)))
p.s. Чтоб капуста хорошо квасилась, мне подсказали такой секрет: на дно банки в капустный лист завернуть кусочек черного хлеба, что я в этот раз и сделала. Пока моя капуста стоит часов 20, результатов еще не видно. Что из этого получится расскажу позже =)
Закатки, варенья, соленья — заготовки на зиму
Салат с рисом
Морковку натереть на крпной терке. Лук и перец нарезать полукольцами. Помидоры — дольками. Рис промыть. Все ингредиенты смешать с солью и маслом. С момента закипания варить на маленьком огне 1 час, иногда помешивая….
дальше
Чернослив в шоколаде
Сливу помыть, отделить от косточек и прокрутить на мясорубке. Проварить с сахаром 30 минут на среднем огне, периодически помешивая и снимая пенку. Добавить пачку сливочного масла и пачку какао, размешать и…
дальше
Лечо (рецепт Antoniya)
Все ингредиенты, кроме перца, варить 30 минут. Затем добавить 3 кг перца, порезанного не очень мелко, я даже делала пополам — вкусно, но неудобно брать, и варить до готовности. Готовый перчик закатывает муж в…
дальше
Баклажаны в соусе
Баклажаны порезать крупными брусочками, посолить и отставить на 2 часа, чтобы вышла горечь. Приготовить соус: Все остальные ингредиенты перемолоть, добавить специи и поставить на огонь. Как только соус…
дальше
Квашеная капуста с гранатом
Еще один вариант вкусной квашеной капустки =))) Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить…
дальше
Голубчики с морковкой маринованые
Маринад: на 1 литр воды- 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла,1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли. маринад прокипятить и остудить. Капусту ошпарить (как на голубцы). Для начинки морковку натереть на…
дальше
Овощи с рисом
Подсолнечное масло в большой емкости поставить на огонь и кипятить 15 минут. Положить в масло натертую на крупной терке морковь и тушить 15 минут. Добавить нарезанный кубиками лук — тушить 15 минут. Помытый и…
дальше
Баклажаны вкусные
Баклажаны нарезать кольцами и замочить в соленой воде. Перцы нарезать на четыре части. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить, пока не исчезнет пена. Затем добавить масло, сахар, соль, чеснок, положить баклажаны,…
дальше
Маринованные грибы
Грибы подготовить: промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг или решето. Мелкие грибы оставить целыми, а крупные нарезать небольшими кусочками. Затем на дно кастрюли налить чуть-чуть воды (буквально «смочить» дно) и…
дальше
Салат «Мозаика»
Баклажаны нарезать кубиками или потереть на крупной терке. Морковь и перец порезать соломкой. Все ингредиенты соединить (кроме фасоли) и тушить 20 мин. затем добавить готовую фасоль и еще варить 10 мин. Разложить в…
дальше