Месяц: Май 2019

Интересные факты о круассанах

1. Впервые круассан придумали в Австрии после победы в турецкой войне. Такая выпечка олицетворяла исламский полумесяц. По легенде, пекари, которые работали по ночам и готовили для жителей свежую выпечку к утру, услышали шум от орудий труда османского войска и поняли, что турки роют подкоп под стенами Вены. Именно они предупредили об этом солдат, чем сорвали планы врага. Немного позже булочка стала популярной во Франции и довольно быстро стала главным блюдом этой страны.
2. Настоящий французский круассан не имеет начинки. Несмотря на то что на сегодняшний день существует множество различных начинок, сладких и мясных, старым традициям соответствует наличие только слоеного теста.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото круассанов

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Как приготовить круассаны [шоколадные круассаны, круассаны с тыквенными специями и круассаны с корицей]

Пожалуйста, скажите «да», потому что вы будете этим вознаграждены.

Это был… проект. По меньшей мере.

Я очень хотел попробовать домашние круассаны целую вечность, но после упоминания о них, когда я готовил миндальные булочки с радостью, я не мог дождаться.

У меня есть очень ностальгическая причина любить круассаны: с тех пор, как я был молод, каждое лето моя бабушка всегда покупала круассан в пекарне Bread Box в Бойн-Сити. Это было такое лакомство, и мы ели их просто — просто, вкусно и с маслом. Ни яиц, ни джема, ничего лишнего от их сказочного вкуса. Круассаны всегда заставляют меня думать о ней.

Но у меня есть и поверхностная причина любить круассаны: это сложно. Я хотел бы жить в этом фильме. Я влюблен в Стива Мартина, я хочу владеть пекарней Мерил Стрип, а Алек Болдуин обладает какой-то сверхъестественной сексуальной привлекательностью, которая пугает меня и в то же время сводит с ума по нему.Не будет преувеличением сказать, что я, наверное, видел фильм 100 раз. Меня легко развлекают.

Жаль, что они не упоминают, что на настоящие круассаны уходит около 14 часов. Хотел бы я пошутить… но я не шучу. Мне удалось сократить рецепт, который я приготовил, примерно до 10 часов, но только потому, что я ужасно нетерпелив и устал ходить взад и вперед по кухне весь день. Не говоря уже о… мука была ВЕЗДЕ.

Я не собираюсь вам говорить «о! круассаны НАСТОЛЬКО легкие! ты полностью можешь это сделать! » потому что серьезно… они не такие.Однако я думаю, что это похоже на запекание курицы — первый раз лишает вас жизни, но раз за разом становится легче и приятнее. По крайней мере, я на это надеюсь. Кроме того, конечный результат того стоит, и вы знаете, я не просто говорю об этом. У меня никогда не было такого свежего круассана, чтобы я прижегся к нему … до сих пор.

Ой… и я приготовила круассаны четырех вкусов: традиционные, шоколадные, с корицей, сахаром и тыквенными специями. Садитесь в путь. Да я ненормальный.

Достаточно просто… все начинается с дрожжей и муки.

Я знаю, что у вас есть все ингредиенты на кухне, а это значит, что вам, вероятно, следует начать прямо сейчас.

Тесто становится немного липким после замеса, но все равно выньте его из миски и замесите с небольшим количеством муки. Мне нравится это чувство в моих руках.

Сформируйте из теста мягкий, напоминающий подушку комок, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и дайте ему остыть в холодильнике примерно на час.Начни проявлять нетерпение прямо сейчас.

После того, как час истечет, можно начинать выбивать дерьмо из этого масла. Я понятия не имел, как делают круассаны, и до сих пор был совершенно наивен в том, почему круассаны богаты калориями. Я подумал: «ммм … разве это не вся мука и тому подобное, выпечка?»

Нет. Видимо, нет.

Все это масло идет в круассаны. I.freaking.love.it. Даже не пытайтесь уменьшить сумму. То есть… это КРУАССАНЫ.

Используя скалку и холодное, но не твердое, как камень, масло, вы вдавливаете его между двумя листами полиэтиленовой пленки (или полотенец — рецепт требовал полотенец, но э-э… мои не были) t очистить) и размять в квадрат. Затем используйте грязную рулетку из гаража, чтобы убедиться, что это прямоугольник. <- грязная рулетка необязательно. [P.S. для того, кто ненавидит следовать рецепту, делать эти круассаны и на самом деле измерять их по шкале Т было проблемой ... почти уверен, что у меня несколько личностей, учитывая, что я боролся сам с собой около четырех разных раз.]

Раскатав охлажденное тесто, вы кладете пластину масла посередине, как на правой нижней фотографии выше.

Потом складываешь как письмо. Верх опускается, низ поднимается. Это меня позабавило. В основном из-за того, что я начал терять его и проработал всего два часа.

Используя скалку и повернув короткий конец прямоугольника из теста к себе, надавите булавкой, чтобы тесто раскаталось.

Вы раскатываете его до супертонкого прямоугольника, снова складываете как букву, а затем кладете в холодильник. Это считается первой складкой.

Вы должны сделать ЧЕТЫРЕ СЛОЖКИ. С 1-2 часами охлаждения между ними. Вполне выполнимо, но не тогда, когда вы хотите делать все это при естественном дневном свете, чтобы сфотографировать своих невидимых интернет-друзей. Я бы порекомендовал приготовить тесто и сделать четыре складки поздно днем ​​/ вечером, поставить в холодильник на ночь, а затем проснуться и приготовить настоящие круассаны.

Вы должны сделать это для кого-то действительно важного. Любите себя.

Боковая панель: Я должен упомянуть, что могу делать это совершенно неправильно, и если вы кондитер, то, скорее всего, прямо сейчас съеживаетесь. Но… это сработало.

Вот как выглядело мое тесто после четырех складок и охлаждения, прямо перед тем, как я раскатал его в последний раз. Видишь все эти маленькие масляные крошки в тесте? Да. Я почти уверен, что так быть не должно.Я нервничал и чуть не выбросил полотенце, но зашел так далеко. Мораль истории: если это случится с вашим тестом, все равно продолжайте.

Я скатал тесто в окончательный тонкий прямоугольник, а затем нарезал треугольники ножом для пиццы.

Тогда пришло время сделать небольшой разрез на прямом конце и свернуть ребенка. Это напомнило мне… слона. Мне явно не хватает навыков катания.

После раскатки смажьте круассаны небольшим количеством взбитых яиц и отправьте в духовку.

Черт … Я так нервничал. Я точно думал, что не получится.

Прежде чем мы подойдем к финишу, вот остальные вкусы.

Я фаршировал традиционные круассаны кусочком шоколада, другие традиционные круассаны кремом из тыквенных специй + хороший рулет из тыквенных специй и сахар, а финал слоями и слоями коричного сахара.

Я чуть не плакал, когда они были в моей духовке.От них так приятно пахло. Как только они вышли, я разорвал одну в одну и был ошеломлен слоями и слоями хлопьев, так как был уверен, что сделал что-то не так в процессе. Может быть, это немного надежнее?

Я бы меньше заботился о покрытии. Кого волнуют чешуйчатые крошки? Не я.

Во время фотосъемки я съел еще одну целиком + несколько кусочков, чтобы попробовать остальные. Через несколько минут мне стало не так жарко. Я собрала их и отвезла маме, потому что они с папой тоже любят круассаны.Я знал, что это был лучший выбор, чем есть круассаны на каждый прием пищи в следующие четыре дня.

Но это не сработало.

Потому что на следующий день я поехал к ним домой только чтобы съесть одну.

На следующий день я снова поехал. Я съел последний, так как они довольно быстро их проглотили. Проклятие моего существования — несвежая выпечка, но она все еще была довольно вкусной в третий день. Травма проходит, так что, надеюсь, мне не понадобится 10 лет, чтобы сделать еще одну партию.

Круассаны

[тесто из эпикурейса, метод с cooks.com]

делает около 20-24 круассанов, в зависимости от размера треугольника

1 1/2 стакана теплого цельного молока (около 105 градусов F)

1/4 стакана неочищенного сахара

1 столовая ложка + 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей

3 3/4 — 4 1/2 стакана универсальной муки

1 столовая ложка соли

3 палочки ( 1 1/2 стакана) холодного несоленого масла

1 яйцо + 1 чайная ложка цельного молока, взбитого для чистки

1.Чтобы замесить тесто, смешайте молоко, сахар и дрожжи в чаше миксера с крючком для теста и дайте настояться до образования пены — около 5-10 минут. Если не пенится, начните заново. После образования пены добавьте 3 3/4 стакана муки и соль и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет мягким, примерно 7 минут. Перенесите тесто на рабочее место и месите вручную 1-2 минуты, добавив больше муки, чтобы оно стало шелковистым и не липким. Сформируйте из теста прямоугольник толщиной 1,5 дюйма, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа.

2. После того, как тесто остынет, положите палочки масла рядом друг с другом так, чтобы их стороны соприкасались. Разотрите его скалкой, чтобы немного размягчить, затем положите между двумя полотенцами или двумя листами полиэтиленовой пленки. Я обнаружил, что это самая сложная часть. Используя скалку, продолжайте надавливать на нее скалкой и раскатывать. Я также руками надавил на него и сформировал прямоугольник 8 х 5 дюймов. После этого заверните в полиэтиленовую пленку и охладите, раскатывая тесто.

3.Снимите тесто с полиэтиленовой пленки и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Руками растяните тесто (особенно углы) в прямоугольник размером 16 x 10 дюймов. Я опасался этого, но на самом деле это работает довольно легко — только обязательно измерьте! Положите тесто коротким концом рядом с собой. Поместите пластину масла в середину теста, затем сложите концы вверх, как букву: верхняя половина вниз и нижняя половина вверх. Снова переверните тесто короткой стороной к себе и с помощью скалки равномерно надавите на тесто, чтобы оно разгладилось.Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 на 10 дюймов, раскатывая его до концов, но не за концы. Снова сложите тесто в виде буквы: верхняя часть должна быть внизу, а нижняя половина — вверх, и растянуть так, чтобы углы были квадратными. Это должно сформировать прямоугольник 10 х 5 дюймов (примерно). Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить в течение часа.

4. Повторите шаг 3 еще ТРИ раза, всего четыре раза, охлаждая тесто в течение часа после каждого складывания. После четвертого и последнего складывания плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охлаждайте 8-12 часов, не больше.Я охладил свой на 6, и все было хорошо.

5. Разогрейте духовку до 450 градусов. Когда тесто будет готово, раскатайте его до очень длинного и тонкого прямоугольника размером примерно 20 x 32. (Если ваша стойка маленькая, вы можете разбить тесто пополам и сделать это на 2 части). С помощью ножа для пиццы (или острого ножа) разрежьте тесто на треугольники. Сделайте небольшой вертикальный разрез прямо посередине прямого конца и обеими руками раскатайте круассан, раздвигая стороны в обе стороны. Выложите на противень на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на рис на 1-2 часа.Я не заметил больших изменений, но они немного выросли. Смажьте взбитым яйцом, запекайте 12-14 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть, прежде чем снимать с противня.

Для шоколадных круассанов : на шаге 5 поместите 1/2 — 1 унцию шоколада в середину теста перед скручиванием.

Для круассанов с сахаром и корицей : у вас есть два варианта. Если вы хотите, чтобы каждый круассан был сахаром с корицей, посыпьте каждую складку теста смесью сахара с корицей (примерно 2 части сахара на 1 часть корицы).Если вы просто хотите приготовить несколько круассанов с сахаром и корицей, полностью покройте треугольник сахаром с корицей, прежде чем свернуть. Смажьте взбитым яйцом, затем снова посыпьте коричным сахаром. Обязательно используйте противень с антипригарным покрытием, так как сахар немного карамелизируется, а круассаны могут прилипнуть. Прежде чем пытаться удалить, убедитесь, что они полностью остыли.

Для круассанов со специями из тыквы: на шаге 5 капните 1-2 чайные ложки крема из тыквенных специй в середину теста перед раскатыванием. Чтобы приготовить сливки, смешайте 1 часть сливочного сыра с 1/2 части протертого тыквенного пюре, 1/2 части сахара и обильно посыпав специями тыквенного пирога.Либо сложите каждую складку, либо раскатайте каждый треугольник через сахарную смесь из тыквенных специй (2 части сахара на 1 часть специи для тыквенного пирога), затем смажьте взбитым яйцом и посыпьте тыквенной сахарной приправой. Обязательно используйте противень с антипригарным покрытием, так как сахар немного карамелизируется, а круассаны могут прилипнуть. Прежде чем пытаться удалить, убедитесь, что они полностью остыли.

[Примечание: эти дополнительные ароматы определенно можно украсить более симпатично, на этом я полностью закончил. ]

Уф.Это было интенсивно.

Pâte à croissant (круассановое тесто) — La Renaissance

By Jean Michel Raynaud

Рецепт pâte à croissant Жан-Мишеля Рейно

Этот viennoiserie , как известно, сложно создать только потому, что в нем есть искусство смешивания. тесто, но также и сложный процесс ламинирования или «переворачивания» теста с маслом.

В отличие от слоеного теста, круассановое тесто содержит дрожжи и может начать проявлять себя в процессе ламинирования, если ваша рабочая среда слишком теплая.К этому добавляются проблемы, с которыми вы столкнетесь, если масло станет слишком мягким. Так что наберитесь терпения и ознакомьтесь со своими ингредиентами и всем процессом, описанным в этом пошаговом разделе, прежде чем начать.

Поверьте мне, награда за то, что вы посмотрите на ваши круассаны, медленно растущие в духовке, и гордость, которую вы почувствуете, когда подадите эту красиво слоеную выпечку своим друзьям и семье, намного превзойдут усилия, затраченные на их приготовление.

Этот рецепт появился в восхитительном ресторане La Renaissance.

• Сложность
  сложная
• Время приготовления
  более 2 часов
• Порций
  порций 10 или более

• 500 г (1 фунт 2 унции) обычная (универсальная) ) мука (‘0’ / T55)

• 60 г (21/4 унции) мелкодисперсный сахар

• 2 чайные ложки мелкой соли

• 10 г (1/4 унции) сухих дрожжей

• 300 мл ( 101/2 жидких унций) цельное молоко

• 270 г (91/2 унции) блок холодного несоленого масла

Как замесить тесто и приготовить масло:

Подсказка:

Процесс ламинирования:

Совет:

Вы когда-нибудь задумывались, сколько слоев масла в круассане?

одиночных витков:

Двойных (книжных) оборотов:

Приготовление круассанов:

Нарезка круассанов:

Выпечка круассанов:

Авто новости: Old Datsun продан за 1,1 миллиона долларов, побив рекорды аукционов в Японии — caradvice.com.au

Похожие рецепты

Круассаны на закваске — чувство выпечки

Эти круассаны на закваске — лучшие круассаны на свете! Чтобы получить свежие круассаны на закваске на завтрак, поставьте их в холодильник на ночь и запекайте утром.

Разница между классическими круассанами и круассанами на закваске заключается в использовании в закваске натуральных дрожжей для взбивания теста. (Вы можете использовать немного коммерческих дрожжей, чтобы помочь вам, подробнее об этом позже.)

Если у вас его нет, прочтите мой пост, чтобы узнать, как приготовить закваску.Тогда проверьте мою систему для кормления и обслуживания закваски.

Я испек более 100 круассанов на закваске, прежде чем я был готов опубликовать рецепт. Основные ингредиенты было несложно подобрать, я просто заменил немного воды и муки в тесте закваской и удалил дрожжи.

Активная закваска, полная пузырей

Полностью активная закваска будет плавать.

Самым большим препятствием было сохранение достаточно теплого теста, чтобы оно оставалось активным, но не настолько теплого, чтобы масляные слои не растаяли из теста.Что ж, это проблема любого рецепта круассана, но работа с закваской — еще большая проблема.

Круассаны, приготовленные из недостаточно ферментированного теста, могут расколоться при раскатывании и подъеме, что приведет к вытеканию масла. Правильно сброженное тесто способно удерживать масло в слоях.

В чем секрет круассанов на закваске?

После нескольких неудачных замесов я, наконец, решил, что нужно обрабатывать это тесто иначе, чем тесто для классических круассанов.Обычно я охлаждаю тесто после замеса и охлаждаю его между каждым поворотом.

Проблема с использованием этого классического метода заключается в том, что каждый раз, когда я замораживаю тесто, я замедляю активность натуральных дрожжей, и мне никогда не удавалось получить желаемое при окончательном росте.

Первое изменение, которое я сделал, заключалось в том, чтобы добавить в тесто немного коммерческих дрожжей. Всего 1/2 чайной ложки, чтобы тесто оставалось активным, но не настолько, чтобы оно вытеснило натуральные дрожжи или слишком сильно ускорило процесс.*** (См. Примечание к рецепту, чтобы приготовить рецепт без коммерческих дрожжей.)

После 3 часов брожения тесто стало красиво мягким, но упругим. Поэтому я решил пропустить этап охлаждения и перейти непосредственно к процессу ламинирования.

Поскольку тесто было мягким, я дал маслу достаточно нагреться, чтобы оно стало немного податливым, но все же остыло. Это упростило раскатывание теста без разрушения масла.

Так как с тестом было так легко работать, я сразу сделал первые два поворота.Я дал тесту быстрое охлаждение перед последним поворотом, а затем более длительное охлаждение перед раскатыванием и нарезкой теста.

Этот процесс не только сократил общее время на пару часов, но и означал, что мое тесто оставалось достаточно активным. Тесто было шелковистым и живым. Хорошая закваска должна ощущаться в ваших руках живой.

Последним шагом было охладить круассаны на ночь. Утром я очень рано встала (собаки помогают мне) и достала круассаны из холодильника.

Поскольку зимой на моей кухне может быть довольно прохладно, я включил духовку всего на минуту, чтобы она едва согрелась, а затем снова выключил. (Летом мне не нужно было бы этого делать.)

Я поставил противни в духовку и снова лег спать (я не жаворонок). Когда через несколько часов я встал, круассаны были готовы к выпечке, как только духовка была разогрета.

Советы по приготовлению круассанов на закваске:

• Закваска на закваске должна быть активна, когда вы замешиваете тесто.Он должен пройти «плавающий тест». Поместите немного активного стартера в воду, и он должен плавать. Если нет, добавьте закваску и подождите, пока она не начнет замесить тесто.
• Если на кухне очень прохладно, поместите тесто в миску с теплой водой или в едва разогретую духовку во время брожения.
• Если вы обнаружите, что масло тает на любом этапе процесса ламинирования, на короткое время положите его в холодильник для охлаждения.
• Смажьте тесто прохладной водой перед каждой складкой, чтобы создать пар во время выпекания круассанов.Пар поднимет слои еще выше, что повысит подъем и сделает текстуру более шелушащейся.
• Время в рецепте приблизительное. Фактическое время будет зависеть от активности вашего стартера и температуры окружающей среды. Время также будет больше, если вы решите не использовать коммерческие дрожжи.

Спустя более 100 круассанов я могу сказать вам, что круассаны на закваске обладают глубиной вкуса, которая отличает их от тех, что сделаны с коммерческими дрожжами. Если у вас есть закваска, я уверен, вы понимаете, о чем я.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как приготовить и сформировать круассаны на закваске:

Раз уж вы накормили закваску, просмотрите весь список моих лучших рецептов на закваске. Радоваться, веселиться!

Я знаю, ты ненавидишь выбрасывать эту закваску. Ознакомьтесь с этими рецептами, в которых используется отказ от закваски.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Урожайность: 24 круассана

Время приготовления: 1 час

Время подъема и охлаждения: 12 часов

Время выпекания: 25 минут

Общее время: 13 часов 25 минут

Классические круассаны приобретают особый вкус, если их готовить на закваске.Чтобы получить теплые круассаны на закваске на завтрак, поставьте на ночь в холодильник и запекайте утром.

Ингредиенты

• 1 стакан (8 унций, 224 г) активной закваски (100% гидратации)
• 1 1/4 стакана (10 унций, 300 мл) цельного молока, подогретого до 110 °
• 1/2 чайной ложки сухие дрожжи (см. примечание)
• 3 1/2 стакана (17,5 унций, 490 г) универсальной муки
• 1/3 стакана (3 унции, 84 г) сахарного песка
• 2 чайные ложки поваренной соли
• 4 палочки (16 унции, 448 г) несоленого сливочного масла, податливого, но все еще остывающего
• 1 яйцо для мытья яиц

Инструкции

1. Перед использованием убедитесь, что закваска активна и имеет пузырьки.Если нет, обновите закваску и подождите, пока она полностью не активизируется, прежде чем замесить тесто. Поместите закваску, молоко, дрожжи (если используете) и 2 стакана муки в чашу миксера с лопастной насадкой. Смешайте до образования густого теста. Если вы работаете вручную, перемешайте деревянной ложкой. Накройте миску и дайте ей постоять 30 минут.
2. Переключитесь на крючок для теста. Добавьте сахар, соль и оставшуюся муку. Мешайте, пока тесто не соберется на крючке и не очистит стенки миски. Если вы работаете вручную, добавьте как можно больше муки деревянной ложкой, а затем закончите замешивать оставшуюся муку вручную.
3. Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть тесто. Накройте миску и отставьте при комнатной температуре. Через 30 минут откройте миску и поднимите одну сторону теста на середину. Повторите то же самое с тремя другими сторонами теста, затем переверните тесто. Накройте миску и через 30 минут повторите процедуру. Накройте миску и через 60 минут повторите процедуру. Накройте миску и через 60 минут повторите процедуру в последний раз. Теперь тесто должно быть живым, эластичным и воздушным.Если тесто все еще вялое, дайте ему еще час или два при комнатной температуре.
4. Пока тесто бродит, приготовьте пакет масла. Нарисуйте 8-дюймовый квадрат в центре куска пергаментной бумаги. Переверните бумагу и выровняйте 4 полоски масла рядом друг с другом в центре квадрата. Сложите пергамент поверх масла. Используйте скалку или другой тяжелый предмет (я использую плоскую сторону размягчителя мяса) и переставьте края масла по мере необходимости.Сверните масло в пергамент и поместите в холодильник.За 30 минут до окончания заквашивания теста достаньте масло из холодильника. (Если ваша кухня очень теплая, вылейте масло за 10 минут.) Масло должно быть твердым и прохладным, но немного эластичным, чтобы его можно было наслоить в тесто.
5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Не месите воздух. Раскатайте тесто до 10-дюймового квадрата. Когда у вас получится квадрат, раскатайте его с каждой из четырех сторон, чтобы сформировать 3-дюймовый лоскут теста, оставляя центр толще, чем створки.В итоге у вас должен получиться квадрат с четырьмя «створками», выходящими из углов. Теперь пора выложить слой масла.
6. Разверните масло и поместите его в середину квадрата. Сложите створки так, чтобы они перекрывали друг друга, и закройте сливочное масло, защипывая углы по мере необходимости, чтобы склеить швы. Теперь у вас должен получиться 8-дюймовый квадрат теста с маслом. Используйте скалку, чтобы аккуратно надавить на квадрат, чтобы разгладить его. Раскатайте тесто до прямоугольника 8 дюймов на 24 дюйма. Не торопитесь, чтобы раскатать его аккуратно и равномерно. масло остается в тесте одним слоем.
7. Сориентируйте тесто так, чтобы длинная сторона прямоугольника была обращена к вам. Удалите излишки муки щеткой. Смажьте всю поверхность теста холодной водой. Сложите правую 1/3 теста к середине, затем сложите левую 1/3 теста, заключив ее в виде буквы. Это первая «очередь».
8. Сориентируйте тесто так, чтобы закрытый край находился на верхней стороне, а открытый край был обращен к вам. Снова раскатайте тесто до прямоугольника 8 x 24 дюйма. Удалите излишки муки щеткой. Смажьте всю поверхность теста холодной водой и снова сложите тесто буквой.Это второй «поворот». Выложите тесто на противень, накройте пластиком и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
9. Достаньте тесто из холодильника и сделайте третий оборот точно так же, как и первый 2. Оберните тесто и поместите его в холодильник как минимум на 2 часа.
10. Застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник длиной 24 дюйма и шириной 16 дюймов. Повернув к себе длинной стороной, сложите верхнюю половину теста над нижней половиной, чтобы получился прямоугольник длиной 24 дюйма и шириной 8 дюймов.
11. Начиная с левого края, отмерьте верхний край теста и сделайте отметку на 2 дюйма. Используя нож для пиццы или острый нож, сделайте диагональный надрез от этой отметки до нижнего левого края теста. Сохраните отрезанный кусок.
12. Работая слева направо, отмерьте и отметьте с шагом 4 дюйма по нижнему краю теста. Работая слева направо, отмерьте и отметьте с шагом 4 дюйма вдоль верхнего края теста. У вас должен получиться узор из одной верхней отметки между двумя нижними отметками.Начиная с верхнего левого угла, сделайте диагональный надрез до следующей отметки на нижнем крае, образуя треугольник. Затем отрежьте снизу до следующей верхней отметки. Продолжите этот узор, чтобы вырезать 11 чередующихся треугольников и один конец треугольника 1/2. Сохраните половину треугольника, который вы вырезали из конца теста.
13. Разверните треугольники и разрежьте каждый пополам вдоль стыка, чтобы получилось 22 треугольника. Разверните 1/2 треугольника, который вы отрезали с обоих концов. Сведите их вместе, чтобы получилось еще 2 треугольника.
14. Чтобы сформировать круассан, возьмите в одну руку треугольник из широкого основания и слегка растяните его в ширину. Положите тесто на рабочую поверхность узким концом к себе. Раскатайте круассан к заостренному концу, держась за кончик и осторожно потянув. Согните любой конец круассана к середине, чтобы получилась форма полумесяца.
15. Выложите круассаны на подготовленные противни на расстоянии 3 дюйма друг от друга. На половину противня уместится дюжина круассанов.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на ночь в холодильник. (см. примечание)
16. Утром. Достаньте круассаны из холодильника. Дайте им настояться при комнатной температуре в течение 2-3 часов. Точное время, необходимое для расстойки, будет зависеть от активности закваски и температуры на кухне. Они должны быть как минимум на 50% больше, чем были в начале, и казаться воздушными и пухлыми. Разогрейте духовку до 400 ° F. Смажьте круассаны яичной жидкостью. Выпекайте круассаны до золотистого цвета, 15-20 минут.Подавать теплым или комнатной температуры.

Примечания

*** Эти круассаны можно приготовить без использования коммерческих дрожжей . Ваше первоначальное время ферментации может быть немного больше (у меня это заняло около 5 часов), а круассаны могут подняться немного дольше после выхода из холодильника (около 4 часов).

Чтобы круассаны испечь в тот же день, дайте им подняться при комнатной температуре в течение 2–3 часов, пока они не станут примерно на 50% больше и не станут выглядеть легкими и проветриваемыми. Смазать яйцом и выпекать, как указано.

Формованные круассаны можно заморозить до твердости, упаковать в пакеты для заморозки и хранить до 3 месяцев. Разморозьте, затем поднимите и запекайте, как указано.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вам также могут понравиться:

The Croissant Challenge

Пару недель назад, когда мы с Верой планировали меню для бранча, последнее, что мне было нужно, это выпечка. Меню было уже амбициозным и требовало двух полных дней расстойки теста и выпечки, но я просто не мог устоять … Хрустящие маслянистые круассаны, которые потрескивают, когда вы их кусаете … Еще больше масла сверху с домашним сливовым джемом … Шоколад капает с половины партии … вы видите, к чему я клоню? Когда я начинаю мечтать о выпечке, пути назад уже не будет.

Как назло, в одну из тех ночей, наполненных мечтами о круассанах, я наткнулся на кулинарное шоу Жака Торреса. Он пек круассаны! Именно тогда я всерьез подумал, что это знак Вселенной. Вселенная ясно говорила мне, чтобы я немедленно начал употреблять этот фунт масла. Кроме того, Жак сделал это таким же простым и легким, как испечь печенье. Так что я перестала волноваться и начала читать рецепт круассана из удостоенной наград книги Дори Гринспен «Выпечка с Джулией».

Вы можете увидеть результат выше. Учитывая, что это был мой первый раз, разве они не выглядят великолепно? Что сказать — я учился у лучших.

Излишне говорить, что успехом я во многом обязан четким инструкциям Дори. Никто не рассказывает это так хорошо, как Дори. С такой учительницей, как она, держась за руку, каждое первое испытание — это хит. Так были эти круассаны.

Первый шаг рецепта — приготовление масла и теста накануне вечером. И это самая легкая часть.Просто взбейте фунт сливочного масла 2 столовыми ложками муки и заверните в полиэтилен. Готово! Затем смешивается тесто. Заверните его и уложите спать. Звучит просто, но я столкнулся с первым препятствием, взбив фунт масла на максимальной скорости миксера KitchenAid. Чаша застряла.

Поговорим о знаках из вселенной… Как мне хотелось, чтобы Дори тоже помогала мне освободить чашу. Но я не должен быть таким требовательным. И она все равно была занята украшением своей новой кухни…

После нескольких ударов молотком (должен добавить, в 2 часа ночи) чаша вернулась в игру.Быстрая промывка, и тесто собралось за 10 минут.

Все было упаковано и готово, но у меня осталось очень много вопросов. Почему бы просто не использовать уже охлажденный фунт сливочного масла? Зачем нарезать кубиками и взбить с двумя ст.ложками муки?

Я получил ответы после того, как посмотрел видео оригинального шоу «Джулия Чайлд: Уроки с мастерами-поварами» с Эстер МакМанус и Джулией Чайлд. Оказывается, добавленная к маслу мука впитывает часть воды, и нарезание ее кубиками помогает лопасти работать быстрее, и таким образом масло остается охлажденным даже после взбивания.

Если вы планируете попробовать круассаны, я рекомендую вам сначала прочитать рецепт от начала до конца, а затем посмотреть эти видео, прежде чем начинать взбивать масло.

Вот тесто после первого оборота на следующий день:

И вот он после последней очереди, также известной как «кошелек». Тесто немного потрескалось, но Дори просит не волноваться.

И вот они сформированы и готовы к подъему:

Само собой разумеется, что результат стоил того времени и энергии, которые я вложил в эту задачу.Круассаны были такими нежными и слоеными.

У меня возникли трудности с раскатыванием теста после второго поворота. Хотел бы я заранее посмотреть видео. Эстер советует не форсировать тесто, если оно немного упрямое. Меня? Я боролся с этим.

Итак, сбылась еще одна мечта. Интересно, что дальше…

РЕЦЕПТ КРУАССАНА

Рецепт из книги «Выпечка с Джулией: насладитесь радостью выпечки с лучшими пекарями Америки»

Состав

На 20-24 круассанов

Для теста:

• 30 г свежих прессованных дрожжей
• 3 3/4 стакана небеленой универсальной муки
• 1/3 стакана сахара
• 2 ч.л. соли
• 1 стакан молока

Для масла:

• 4 1/2 палочки (1 фунт 2 унции) холодного несоленого масла, нарезать кубиками 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки небеленой универсальной муки

Для мытья яиц:

• 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой холодной воды

Метод

Приготовление теста:
Положите дрожжи, сахарную муку, соль и 1 стакан молока в чашу миксера с крючком для теста.На самой низкой скорости машины перемешивайте 1-2 минуты, пока на крючке не образуется мягкое влажное тесто. Если тесто подсохнет, добавьте еще молока, по 1 столовой ложке за раз. В большинстве случаев, если тесту нужно больше жидкости, ему не понадобится больше трех столовых ложек, но внимательно проверьте, чтобы вся мука была увлажненной. Остановите миксер и посмотрите в миску. Если крючок не собрал всю муку со дна миски, добавьте еще несколько капель молока.

Установите миксер на максимальную скорость и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, не липким и не станет похожим на мягкое сливочное масло, примерно 4 минуты.Чтобы убедиться, что все ингредиенты идеально перемешаны, вы можете вынуть тесто из миксера через 3 минуты, а затем, включив миксер на высокой скорости, вернуть в миску кусочки размером со сливу. Кусочки будут оставаться отдельными на короткое время, затем соединятся, и тесто будет готово.

Выньте тесто из миксера, оберните его полиэтиленом и положите в полиэтиленовый пакет, оставив немного места для расширения. Держите тесто при комнатной температуре 30 минут, чтобы клейковина успела расслабиться; затем охладите тесто на 8 часов или на ночь.

Приготовление масла:
Присоедините лопасть к миксеру и взбивайте масло и муку на максимальной скорости до получения однородной массы и консистенции круассанового теста, примерно 2 минуты. Суньте руку в миску и потрогайте масло, чтобы убедиться, что оно равномерно перемешано — если вы обнаружите комочки, просто сожмите их пальцами. Нанесите масло на большой кусок полиэтиленовой пленки и несколько раз похлопайте по нему, чтобы выбить из него воздух. Сформируйте из него овал длиной от 5 до 6 дюймов и толщиной 1 дюйм.Плотно заверните и поставьте в холодильник до необходимости. На этом этапе можно заморозить тесто и масло; разморозьте на ночь в холодильнике, прежде чем приступить к рецепту.

Добавление сливочного масла:
Положите тесто для круассанов на большую рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой (идеально подходит мрамор) и слегка присыпьте верх теста мукой. Используя длинную скалку, раскатайте тесто в овал шириной примерно 10 дюймов и длиной 17 дюймов. Смахните излишки муки с теста.Расположите овал с охлажденным маслом по центру овала теста и сложите верх и низ теста поверх масла, чтобы получилась аккуратная упаковка. Аккуратно и равномерно растяните сложенные слои теста в стороны и плотно прижмите края кончиками пальцев, чтобы получился аккуратно запечатанный прямоугольник.

Если у вас есть французская скалка (без ручек), сейчас самое время ее использовать. Удерживая одну сторону теста рукой, слегка, но сильно ударьте скалкой по другой стороне, чтобы масло равномерно распределилось.По мере того, как вы ударяете по тесту, вы увидите, как масло выходит в щели. Таким же образом ударьте по другой стороне теста. После измельчения у вас должен получиться прямоугольник толщиной 1 дюйм, около 14 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину.

Хорошо посыпав мукой рабочую поверхность и верхнюю часть теста, раскатать тесто. Если вы впервые работаете с круассановым тестом, вы можете немного раскатать тесто, чтобы распределить масло, выложить его на противень, выстланный пергаментной бумагой, присыпанной мукой, накрыть пластиком и охладить в течение 1: 2 часа сначала; так вы не рискуете размягчить тесто или вытечь масло.(Каждый раз, когда вы заворачиваете тесто, убедитесь, что оно хорошо покрыто — даже немного воздуха заставит тесто образовать нежелательную корку.) Если у вас есть опыт, вы чувствуете себя смелым или у вас есть еще хорошо охлажденное тесто, переходите к приготовлению первая очередь.

Скручивание и складывание:
Раскатайте тесто в прямоугольник длиной от 24 до 26 дюймов и шириной около 14 дюймов, длинной стороной к себе. (Вам может показаться, что вы раскатываете тесто вбок — и вы это делаете.) Счистите излишки муки и, работая с левой и правой сторон, сложите тесто на три части, как если бы вы делали брошюру, чтобы получилось Пакет, который составляет около 8 дюймов в ширину и 14 дюймов в длину.

Осторожно переложите тесто на пергаментный противень, отметьте пергамент «1 виток», чтобы вы знали, что вы сделали, накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. После этого или любого другого поворота можно заморозить тесто. Перед продолжением разморозьте в холодильнике на ночь.

Второй поворот:
Поместите тесто так, чтобы 14-дюймовая сторона проходила слева направо. (Тесту нужно еще 2 оборота; вы уже сделали ему четверть оборота.) Убедившись, что рабочая поверхность все время хорошо посыпана мукой, раскатайте тесто, как и раньше, в прямоугольник длиной от 24 до 26 дюймов примерно на 14 дюймов. дюймов шириной.(Выполняя второй и третий поворот, вы можете обнаружить, что тесто немного потрескалось. Это естественно; это результат дрожжей. Не волнуйтесь, просто посыпьте тесто и рабочую поверхность мукой и продолжайте.)

Как и раньше, сложите тесто пополам. Поместите его на пергамент, отметьте на бумаге «2 оборота», накройте крышкой и поставьте в холодильник, продолжая в части 2, как минимум на 2 часа.

Третий поворот:
Начните снова с 14-дюймовой стороны, идущей от левой стороны к правой.Раскатайте тесто в прямоугольник длиной от 24 до 26 дюймов и шириной 14 дюймов. Сложите левую и правую стороны теста в центр, оставив немного места в центре, а затем сложите одну сторону над другой, как будто вы закрываете книгу. Это знаменитый двойной оборот, также известный как «бумажник».

Охлаждение теста:
Смахните муку, заверните тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник на 2 часа. На этом этапе тесто готово к раскатке, нарезке и формованию круассанов.Хранение: Заморозить тесто можно до 1 месяца. Оттаять в холодильнике, все еще завернутый.

Раскатка теста:
Обильно смочите рабочую поверхность. Разместите тесто так, чтобы оно напоминало книгу, так чтобы корешок был слева от вас, а отверстие — справа. Для удобства разрежьте тесто пополам по горизонтали, чтобы у вас было два куска примерно 7 дюймов в длину и примерно 6 1/2 дюймов в ширину: заверните и охладите одну половину, пока вы работаете с другой половиной.

Измельчите тесто и раскатайте его в прямоугольник длиной от 24 до 26 дюймов и шириной от 15 до 18 дюймов. Это требует много времени. Держите рабочую поверхность и тесто хорошо посыпанными мукой и наберитесь терпения. При необходимости переверните тесто так, чтобы длинная сторона проходила слева направо вдоль прилавка. Осторожно загните верхнюю половину теста вниз. Теперь тесто готово к нарезке.

Разрезание теста:
Используя нож для пиццы или большой, очень острый нож, вырежьте из теста треугольники.Проще всего это сделать, сделав диагональный надрез с левой стороны, чтобы начать выкройку; Сохраните неровный кусок теста. Отмерьте основу от 3 до 4 дюймов и начните вырезать треугольники, всегда обрезая снизу вверх. Когда вы дойдете до другого конца, у вас будет еще один кусочек — вы будете использовать его, когда будете формировать круассаны. Разверните каждую пару треугольников и разрежьте их пополам, чтобы разделить их. У вас должно получиться от 10 до 12, может быть, 14 треугольников; отложите их, пока очищаете рабочую поверхность от муки.Выстелите два больших противня пергаментной бумагой.

Формирование круассанов:
Смочите руки влажным полотенцем. Работая с одним треугольником за раз, осторожно растягивайте основание, чтобы немного расширить его, затем, удерживая основание треугольника в одной руке, проведите пальцами другой руки вниз до точки треугольника. Большим пальцем вытяните и растяните тесто, пока оно не станет почти вдвое больше первоначальной длины — имейте мужество и потяните; дополнительная длина — это то, что позволяет приготовить большой круассан с достаточным количеством рулетов, чтобы показать слои теста.

Поместите треугольник, направленным к вам, на расстоянии вытянутой руки на рабочий стол, это даст достаточно места, чтобы свернуть круассан в форму без необходимости поднимать его в середине ролла). Снимите небольшой кусок оставшегося лома теста, Сформируйте из него маленькую футбольную фигуру и разместите по центру в широкой верхней части треугольника — это поможет сделать «живот» круассана пухлым. Сложите около 1/2 дюйма этого широкого конца и прижмите его один раз, чтобы закрепить. Положив ладони и пальцы на приплюснутые концы круассана, а пятки рук на плоской рабочей поверхности, катите круассан на себя — старайтесь, чтобы руки двигались вниз и в стороны во время перекатывания — в конце острие треугольника заправлено под круассан.Круассан правильной формы — а для его достижения требуется практика — имеет не менее шести четко контролируемых участков или гребней от перекатывания. Выложите круассаны на один из противней, чтобы они увеличились втрое, не касаясь друг друга. Повторите то же самое с другой половиной теста.

Глазирование и поднятие:
В последний раз аккуратно поверните круассаны, осторожно повернув концы вниз и к центру, чтобы получить классическую форму круассана.Смажьте круассаны яичной водой и дайте им подняться без накрытия при комнатной температуре в течение 3-4 часов, пока они не увеличатся втрое и не станут мягкими. (Резервное мытье яиц, накрыть его в холодильнике.) Идеальное место для подъема — это выключенная духовка (подойдет одна с запальной лампочкой), в которой стоит кастрюля с горячей водой, испаренной паром. Чтобы проверить, правильно ли они поднялись, намочите пальцы и сожмите конец круассана: он не должен оказывать никакого сопротивления и казаться почти пустым.

Выпечка круассанов:
Установите решетки для духовки так, чтобы духовка была разделена на три части, и разогрейте духовку до 350 f.Снова смажьте круассаны яичной жидкостью и запекайте 12 минут. Переверните вперед назад и выпекайте еще 4–6 минут, пока круассаны не приобретут глубокий бронзовый оттенок. Классно на стойках. Какими бы соблазнительными ни были круассаны, их нельзя есть сразу после того, как они выйдут из духовки. Тесто и слои внутри необходимо время для схватывания.

Хранение:
Круассаны лучше всего есть в день их приготовления. Если вам необходимо сохранить их, заморозьте их в герметичной упаковке. Разморозьте круассаны на ночь в холодильнике или при комнатной температуре и разогрейте в духовке при 350 ° F примерно 8 минут.

Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью 5.0

Ватрушки — это вкусная домашняя выпечка, знакомая с детства. Готовят ватрушки как правило из сдобного теста, начинка же может быть самая разнообразная. В любом случае это очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.08.2018

Царская ватрушка с творогом 4.4

Как я люблю это почти произведение искусства! Вот уж, действительно, королевское блюдо! Меня научила его готовить свекровь. С тех пор я знаю, как приготовить царскую ватрушку с творогом. …далее

Добавил: Маргарита 07.02.2017

Королевская ватрушка с творогом 4.4

Рецепт приготовления ватрушки с творогом, начинкой из яичных желтков и сливочного масла. Королевскую ватрушку можно подавать как на завтрак, так и на праздничный стол. …далее

Добавил: Jess 06.12.2017

Ватрушки без дрожжей 4.3

Ватрушки без дрожжей можно сделать, используя разрыхлитель для теста или соду. Такое тесто не требует времени, чтобы настояться. Его можно использовать сразу. Вот попробуйте сами! …далее

Добавил: Galate 21.08.2014

Ватрушки из дрожжевого теста 4.0

Ватрушка — слово-то какое! Всегда вспоминается бабушка со своей выпечкой. Ранним утром она уже замесила тесто, и, когда мы с сестрой просыпались, ватрушки были уже готовы. Ох уж эти бабушки-мастерицы! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.07.2016

Домашняя ватрушка с шоколадной стружкой 4.7

Выпечка с творогом всегда пользуется большим успехом. Рецептов с использованием этого полезного продукта очень много. Предлагаю приготовить большую домашнюю ватрушку с шоколадной стружкой. …далее

Добавил: Саша Кружко 24.07.2018

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста 5.0

Очень люблю домашнюю выпечку. Часто готовлю тесто впрок. Храню его не более 3 дней в холодильнике. Вечером, уже после работы, готовлю. Остается только придумать начинку. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015

Ватрушки с картошкой 4.2

Все привыкли, что ватрушки готовятся из сладкого сыра. В данном случае сыр заменяется картофельной начинкой, что превращает традиционную выпечку в прекрасные мини-пирожки. Сытно и очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.12.2017

Тесто для ватрушек воздушное 3.8

Хочу предложить вам на заметку свой вариант, как приготовить тесто для ватрушек воздушное и необыкновенно вкусное. Если вы любите аппетитную домашнюю выпечку, тогда рецепт точно для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017

Королевская ватрушка с маком

Если вы, как и я, обожаете творожные десерты в самых разных вариантах, попробуйте испечь эту вкуснейшую королевскую ватрушку с маком. Нежная начинка и хрустящая корочка — потрясающе! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 02.06.2019

Ватрушки с мясом 4.4

Ватрушки представляют из себя круглые лепешки из теста с открытой начинкой внутри. Начинка может быть самой разнообразной, в любом случае такая выпечка станет прекрасным дополнением к любому столу. …далее

Добавил: Koch 07.06.2018

Ватрушки с вареньем 3.9

Рецепт ватрушки с вареньем — приготовление сладкой выпечки с яблочным и черносмородиновым вареньем. Традиционный семейный рецепт вкусных ватрушек. …далее

Добавил: Cuoco 04.03.2011

Ватрушки 4.8

Рецепт приготовления всеми любимых ватрушек. Такие ватрушки очень понравятся и детям, и взрослым, особенно если их подать к молоку. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2011

Булочки Шанежки 3.9

Булочки Шанежки — это традиционная русская выпечка из пресного теста, смазанная тонким слоем картофеля или сметаны. Предлагаю вам рецепт Шанежек со сметаной. …далее

Добавил: MayaMalikova 27.09.2012

Ватрушки с творогом на дрожжах 4.3

Ватрушки с творогом — прекрасная и здоровая выпечка, которая идеально подойдет для полдника, детского или взрослого праздника. Такие ватрушки можно взять с собой на природу или в офис. …далее

Добавил: Sasha999 29.04.2014

Дрожжевые ватрушки 4.5

Дрожжевые ватрушки — самое лучшее воспоминание моего детства. Я до сих пор ощущаю эйфорию, которую испытывал в момент ожидания бабушкиных ватрушек. Итак, лучший классический рецепт дрожжевых ватрушек! …далее

Добавил: Борис 04.08.2013

Булочки московские 4.0

Очень простые и вкусные булочки московские готовятся из дрожжевого теста. На приготовление этого мучного лакомства уходит около 7 часов, однако не пугайтесь, оно того стоит! 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 06.08.2013

Ватрушка на скорую руку 4.4

Рассказываю, как делается вкусная и нежная ватрушка для тех, кому катастрофически не хватает времени на готовку. Приготовить ватрушку на скорую руку может каждый! …далее

Добавил: Арина Вольская 22.11.2013

Шаньги без дрожжей 4.6

Шаньги — это изумительно вкусные открытые пирожки с картофельной начинкой. В данном рецепте шаньги готовятся без использования дрожжей. Выпечка получается мягкой, сытной и ароматной. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.09.2015

Творожные ватрушки из дрожжевого теста 5.0

Ватрушки известны и любимы в наших краях вот уже сотни лет. С течением времени их рецепт не сильно изменился. Да и зачем менять то, что уже и так идеально! …далее

Добавил: Федор Прищепкин 27.09.2015

Ватрушки с брусникой 2.9

Хочу поделиться с вами бабушкиным классическим рецептом ватрушек с брусникой! Чудо, а не выпечка: пухлые булочки с сочной начинкой. Вам обязательно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.09.2015

Ватрушка в мультиварке 4.3

Приготовить ватрушку можно не только в духовке, но и в мультиварке. Благодаря современной технике, вам не нужно больше стоять у плиты и контролировать процесс. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2015

Завитушки с творогом в сметанной заливке 4.5

Завитушки понравятся любителям выпечки, а в особенности тем, кто без ума от творожных булочек-ватрушечек. Сладкая сметанная заливка не только украшает выпечку, но и прекрасно сочетается с тестом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.12.2015

Ватрушки из слоеного теста 5.0

Эти ватрушки из слоеного теста в домашних условиях вам точно придутся по душе! Вкусные, сочные и сытные одновременно, они не оставят вас равнодушными. Еще и готовятся оченm быстро, попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2015

Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке 3.1

Готовить в мультиварке я очень люблю и делаю это при любом удобном случае. Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке получается просто отменной. Такая нежная и пористая, а главное — очень аппетитная. …далее

Добавил: Бажена Белинская 29.11.2015

Ватрушки из творожного теста 3.5

Поделюсь с вами рецептом приготовлоения ватрушек из творожного теста.ю ПАолучается очень вкусное и сытное блюдо, при этом выглядит очень нарядно! Вкусно, аппетитно и просто! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.01.2016

Большая ватрушка с творогом 2.5

Большая ватрушка с творогом — это вариация на тему популярной булочки. Одной такой ватрушки хватает на целую компанию гостей, такой себе мини-пирожок к чаю, кофе, или вприкуску с молоком. …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.01.2016

Ленивые ватрушки с творогом 5.0

Ленивые ватрушки с творогом — идеальный рецепт для хозяек, у которых мало времени или же для тех, кто «не дружит» с тестом. Если вам лень возиться с мукой, приготовьте ленивые ватрушки! …далее

Добавил: Яна Горностаева 16.03.2017

Венская ватрушка с творогом 4.4

Почему-то у меня ватрушки ассоциируются с простыми булочками, которые мы покупаем в магазине. Но вы будете удивлены, ведь эта ватрушка — полноценный пирог! Отличный бонус к чаю или кофе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2016

povar.ru

Домашние ватрушки с творогом — 11 пошаговых фото в рецепте

Ватрушки с творогом — прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка — сладкой. По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

Ингредиенты

Для приготовления домашних ватрушек с творогом понадобится:

Для теста:

1 яйцо;

2 ст. л. сахара;

1/2 пакетика ванильного сахара;

1/4 ч. л. соли;

250 мл молока;

500-550 г муки;

1 ст. л. сухих дрожжей;

80 г сливочного масла.

Для начинки:

500 г творога;

2-3 ст. л. сахара;

1 яйцо;

1/2 пакетика ванильного сахара.

Для смазывания ватрушек:

1 яйцо;

1 ст. л. молока.

Этапы приготовления

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.

Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.

В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

Готовое тесто значительно увеличится в объеме.

Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.

Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.

Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.

Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.

Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Ватрушки с творогом – Классический рецепт от Бабушки Эммы

Как приготовить: Ватрушки с творогом — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Ватрушки – национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Ватрушки обычно пекут с творогом, реже – с вареньем или повидлом.

Здравствуйте! Насколько уж мои дети, то не любят творог и все его производные (кроме сладких сырков), но вот эти ватрушки, да чудо просто, вкуснее мы еще не пробовали. Очень долго смеялись с мужем про “подаем на завтрак”, после того как нашла Ваш рецепт ватрушек и узнала, как испечь ватрушки с творогом, они не то что до завтрака, до ужина не дожили!

Честно скажу, соблазнились на простоту рецепта и главное, что поэтапно показано как испечь ватрушки с творогом, времени всегда не хватает – а тут все легко и просто. Для меня, как небольшой любительницы стоять у плиты, этот рецепт ватрушек просто оказался находкой, и всей семье понравились.

Аппетитный запах по всей квартире, минимум потраченного времени и тесто на ватрушки с творогом получилось отменное, что дополнительно подняло мне настроение. А в результате, минимум потраченного времени, продуктов, сытая и довольная семья и полезный полдник, спасибо Вам за такой простой и чудесный рецепт!

Здравствуйте, бабушка Эмма. Я долго искала в интернете рецепт ватрушек, вкус которых помню еще с детства. Когда я была маленькая, моя бабушка часто баловала нас внуков такой вкуснятиной. Но вот у меня всё никак не получалось приготовить такие же ватрушки с творогом, а рецепт, к сожалению потерялся. Но попав на ваш сайт я поняла, что меня ждет успех! В тот же вечер тесто на ватрушки с творогом было замешано и все домашние не могли дождаться этой ароматной выпечки. Так как с тестом я не очень дружу, всё-таки переживала, что может что-то не получиться, но нет, весь процесс приготовления настолько подробно описан, что ошибиться практически невозможно. Тесто для ватрушки с творогом получилось идеальным. Очень удобно, что приготовление снято на видео, это намного упрощает задачу и не возникает лишних вопросов. Перед тем как испечь ватрушки с творогом по вашему рецепту я несколько раз пыталась удивить домочадцев выпечкой, но ватрушка с творогом всё никак не получалась, то пригорит, то останется сырой. Но теперь, когда я наконец-то нашла ваш сайт, я уверена, что всё у меня получится. Попробовав ватрушки по вашему рецепту, моя семья была просто в восторге! А я на мгновение перенеслась в детство, вновь почувствовав вкус бабушкиной выпечки. Смели всё, не дав ватрушкам даже остыть! Теперь мне ничего не остается, кроме как приготовить ватрушки с творогом и угощать ими дорогих гостей, ведь таким шикарным блюдом хочется поделиться со всеми близкими. Теперь это станет моим коронным блюдом. Очень хочется приготовить что-то новенькое, но теперь я точно знаю, что буду пользоваться только вашими проверенными рецептами. Так что я теперь частый гость на вашем сайте. Еще раз огромное вам спасибо за такой замечательный сайт и возможность постигать кулинарную науку по вашим видео рецептам.

Хорошего дня всем. Хочу поделиться собственным опытом, и хочу сразу отметить – хорошим опытом. Моя бабушка пекла изумительно и в моем понимании ватрушка с творогом, это вкуснятина неимоверная, но мне всегда казалось, что для ее приготовления нужен особый талант. Долго искала подходящий рецепт ватрушек, так как свой благополучно потерялся, перебрала много вариантов, остановилась на том, который нашла тут на сайте. Откровенно скажу: подкупил присутствующий видео рецепт.

Здравствуйте. Насмотревшись видео я сразу поняла, что знаю как испечь ватрушки с творогом, и что самое забавное у меня все вышло! Может они получились не такие румяные, но уж очень не терпелось попробовать, да и боялась передержать, почему-то мне показалось, что тесто для ватрушки с творогом очень нежное. Но вот результат превзошел все ожидания, это очень вкусно, и такие ватрушки могут смело заменить заграничные чизкейки. Хотя посмотрю еще Ваши рецепты, может Вы и их тоже готовите, тогда делитесь срочно рецептом. Спасибо!!!

www.videoculinary.ru

Как приготовить ватрушки с творогом домашний рецепт с фото

Помните детский мультфильм про Карлсона, где он тырил ватрушки у домомучительницы? Странно, но он их плюшками называл, но плюшки совсем другие, я научу вас позже и их готовить. А вот эти знаменитые любимые ватрушки с творогом предлагаю приготовить сейчас вместе со мной. Конечно же, проще купить уже готовые в магазине, но домашние всегда гораздо вкусней. Ведь они готовятся с любовью. Эти круглые сладкие пирожки с открытой творожной начинкой готовили еще со времен древних славян. Рецепт много раз изменялся, существует их масса: и с творожным тестом, и со слоеным, но всё же готовятся классические творожные ватрушки из дрожжевого сдобного теста опарным способом. Начинки тоже можно класть разные: с повидлом, заварным кремом, с ягодами и фруктами, грибами и картошкой. Какие бы наполнения ни придумывали, все равно ватрушки ассоциируются всегда именно как сдобные пышные ватрушки с творогом.

Рецепт домашних ватрушек с творогом:

Тесто:

• Молоко – 1 стакан 250 мл
• Дрожжи – 40г свежих прессованных или 10г сухих
• Сахар – 0,5 стакана
• Соль – щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100г
• Мука – 3,5–4 стакана

Творожная начинка:

• Творог – 400-500г
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты – 100г

Смазывать:

• Желток одного яйца
• Молоко – 1ст. л.

Как приготовить ватрушки с творогом?

Тесто для ватрушек

Чтобы ватрушки с творогом получились пышные, главное правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто из указанных компонентов. Я рассказывала, как готовить сдобное дрожжевое тесто опарным способом подробно у себя на блоге. Поэтому не буду повторяться. Или же как вариант можно купить уже готовое, я видела у нас в «Амсторе» продается в пакетах.

Творожная начинка для ватрушек

Тесто готовится не за одну минуту, ему надо время подойти, расстояться, а это часа два, как минимум. За это время приготовим начинку из творога.

Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности. Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито. Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем. Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная.

Далее в творог положить сахар, ванильный сахар, яйцо, и аккуратно перемешать.

Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала. Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой. Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный.
Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком. Отставить минут на 30. После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать. Вот такой высушенный изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова!

Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики. Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера. Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать. Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около 4-5 см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку. Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем лучше. Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.

 Совет: формируйте ватрушки маленькими партиями, по две-три штучки, иначе пока вы начините ватрушки творогом, остальные уже снова примут изначальный вид, уж такое свойство дрожжевого теста.

Выложить начинку, около одной столовой ложки на одну плюшку. Дать постоять 15-20 минут, чтобы заготовки поднялись. Сверху смазать желтком, чтобы образовалась румяная корочка. За это время я включаю духовку, чтобы разогрелась до 180°C. Все, теперь можно выпекать.
Спустя 25 минут зарумяненные ароматные домашние ватрушки с творогом из дрожжевого сдобного теста готовы. Не ешьте сдобу горячую, это вредно для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.

Теперь вы знаете, как готовить ватрушки с творогом по домашнему рецепту. Еще как вариант ватрушки можно формировать не круглые, а розочками. Но этот рецепт я расскажу немного позже.

recept-menu.ru

Ватрушки с творогом — рецепты с фото на Повар.ру (51 рецепт ватрушек с творогом)

Творожная ватрушка «Королевская» 4.1

Если хотите приготовить не только вкусный, но и полезный десерт для детей и взрослых, тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот классный рецепт. Он понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016

Ватрушки из слоеного теста с творогом 4.2

Я с детства люблю ватрушки, но долго возиться с тестом не хочется, да и времени не всегда хватает. Отличный вариант в таком случае — ватрушки из слоеного теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016

Королевская ватрушка (пирог с творогом) 4.1

Предлагаю простой и быстрый рецепт, как приготовить королевскую ватрушку (пирог с творогом). Этот пирог с нежнейшей начинкой из творога точно покорит Вас своим нежным вкусом. Удачи в приготовлении! …далее

Добавил: Антонина Панина 08.04.2017

Ватрушка с творогом 4.7

Ватрушки с творогом, уверена, любит каждый из нас еще с детства. Сегодня предлагаю научиться их готовить очень просто. Тесто сделаем дрожжевое на воде — такое получится даже у начинающих хозяюшек. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Ватрушки с творогом в сметанной заливке 3.7

Ватрушки с творогом из слоеного теста — это булочки из ряда простой и быстрой выпечки. Тем не менее они получаются вкусными, хрустящими и нежными за счет сметанной заливки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2017

Ватрушки классические 5.0

Как приготовить ватрушки классические, скажете вы? Мы вам покажем и подробно расскажем. Вкусными ватрушками сможете побаловать вы своих домашних и родных. Смотрите рецепт и готовьте на здоровье! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.11.2016

Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста 4.1

Если вы, как и я, любите сладкую домашнюю выпечку, но времени на долгую возню с тестом никогда нет, вам просто не обойтись без моего рецепта, как приготовить ватрушки из слоеного бездрожжевого теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.08.2016

Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью 5.0

Ватрушки — это вкусная домашняя выпечка, знакомая с детства. Готовят ватрушки как правило из сдобного теста, начинка же может быть самая разнообразная. В любом случае это очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.08.2018

Царская ватрушка с творогом 4.4

Как я люблю это почти произведение искусства! Вот уж, действительно, королевское блюдо! Меня научила его готовить свекровь. С тех пор я знаю, как приготовить царскую ватрушку с творогом. …далее

Добавил: Маргарита 07.02.2017

Ватрушки без дрожжей 4.3

Ватрушки без дрожжей можно сделать, используя разрыхлитель для теста или соду. Такое тесто не требует времени, чтобы настояться. Его можно использовать сразу. Вот попробуйте сами! …далее

Добавил: Galate 21.08.2014

Ватрушки из дрожжевого теста 4.0

Ватрушка — слово-то какое! Всегда вспоминается бабушка со своей выпечкой. Ранним утром она уже замесила тесто, и, когда мы с сестрой просыпались, ватрушки были уже готовы. Ох уж эти бабушки-мастерицы! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.07.2016

Королевская ватрушка с творогом 4.4

Рецепт приготовления ватрушки с творогом, начинкой из яичных желтков и сливочного масла. Королевскую ватрушку можно подавать как на завтрак, так и на праздничный стол. …далее

Добавил: Jess 06.12.2017

Тесто для ватрушек воздушное 3.8

Хочу предложить вам на заметку свой вариант, как приготовить тесто для ватрушек воздушное и необыкновенно вкусное. Если вы любите аппетитную домашнюю выпечку, тогда рецепт точно для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста 5.0

Очень люблю домашнюю выпечку. Часто готовлю тесто впрок. Храню его не более 3 дней в холодильнике. Вечером, уже после работы, готовлю. Остается только придумать начинку. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015

Домашняя ватрушка с шоколадной стружкой 4.7

Выпечка с творогом всегда пользуется большим успехом. Рецептов с использованием этого полезного продукта очень много. Предлагаю приготовить большую домашнюю ватрушку с шоколадной стружкой. …далее

Добавил: Саша Кружко 24.07.2018

Венгерские ватрушки 3.5

Для ценителей вкусной домашней выпечки предлагаю рецепт, как приготовить венгерские ватрушки. Они отличаются от привычных нам, но вовсе не уступают по вкусу. Вкусная, ароматная и воздушная выпечка. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.10.2016

Ватрушки из творога 5.0

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ватрушки из творога, используя готовое дрожжевое тесто. Приготовление не займет много времени, а вкус порадует. Отличная домашняя выпечка к чаепитию. …далее

Добавил: НатаЛи 26.01.2017

Тесто для ватрушек с творогом 5.0

Любите баловать себя и близких аппетитной домашней выпечкой? Тогда предлагаю вам обратить внимание на это несложный и очень удачный вариант, как приготовить тесто для ватрушек с творогом. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.06.2017

Творожные ватрушки из дрожжевого теста 5.0

Ватрушки известны и любимы в наших краях вот уже сотни лет. С течением времени их рецепт не сильно изменился. Да и зачем менять то, что уже и так идеально! …далее

Добавил: Федор Прищепкин 27.09.2015

Ватрушки с творогом 5.0

Приготовим ватрушки с творогом. Очень люблю ватрушки необычной формы. Под словом ватрушка следует понимать булочку с начинкой из творога. Чаще всего ватрушки готовятся открытые. Я встречала ватрушки разных форм, но мне больше всего нравится формовка-розочка. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.02.2018

Дрожжевые ватрушки 4.5

Дрожжевые ватрушки — самое лучшее воспоминание моего детства. Я до сих пор ощущаю эйфорию, которую испытывал в момент ожидания бабушкиных ватрушек. Итак, лучший классический рецепт дрожжевых ватрушек! …далее

Добавил: Борис 04.08.2013

Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке 3.1

Готовить в мультиварке я очень люблю и делаю это при любом удобном случае. Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке получается просто отменной. Такая нежная и пористая, а главное — очень аппетитная. …далее

Добавил: Бажена Белинская 29.11.2015

Венгерские ватрушки с творогом 3.0

Легкое и хрустящее тесто, нежная ароматная творожная начинка… кто из вас откажется от вкусной ватрушки? Если у вас есть готовое слоеное тесто, приготовить такие ватрушки проще простого. Будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 17.02.2017

Ватрушка на кефире 4.3

Дрожжевое тесто мне нравится, но часто не хватает ни времени, ни сил после трудового дня, а дети просят чего-нибудь вкусного. Именно тогда меня спасает рецепт, как приготовить ватрушку на кефире. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.12.2016

Тесто для ватрушек без дрожжей

Для любителей экспериментов на кухне хочу предложить очень интересный и несложный вариант, как приготовить тесто для ватрушек без дрожжей с добавлением цельнозерновой муки. Очень вкусно и полезно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте

Ватрушки – открытые сверху аппетитные лепешки с начинкой, ранее это было одно из популярнейших блюд. Сегодня расскажу вам, как приготовить ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 26.05.2017

Ватрушка на скорую руку 4.4

Рассказываю, как делается вкусная и нежная ватрушка для тех, кому катастрофически не хватает времени на готовку. Приготовить ватрушку на скорую руку может каждый! …далее

Добавил: Арина Вольская 22.11.2013

Рецепт французской ватрушки с творогом 1.5

Многие из нас знают, как выглядит ватрушка: круглая форма, золотистое тесто по краям, а в середине много творожной начинки. Но это не всегда так. Иногда выпечка может смотреться просто шикарно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017

Ватрушка из ржаной муки 5.0

Знаете, бывает такая выпечка, которую можно готовить почти каждый день, поскольку делается она, в основном, из обычного дрожжевого теста или же из слоёного. Но есть и совершенно другой вид десертов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.05.2017

Венгерская ватрушка 5.0

Кто хотя бы раз попробовал венгерские ватрушки с творогом, уже не забудет этот божественный вкус. Венгерская ватрушка — это мастерски приготовленная выпечка, рекомендую этот рецепт. …далее

Добавил: Леся Федунова 29.12.2018

Бутерброды «Ленивые ватрушки»

Я уже знаю довольно много «ленивых» блюд. И до чего же мне нравится их готовить! Ну, а что? Если нет времени, то ведь грех не воспользоваться случаем и не уменьшить себе объём работы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.02.2017

Тесто для ватрушек 1.0

Если вы любите баловать себя и близких домашней выпечкой, тогда обратите внимание на этот несложный, но очень оригинальный и потрясающе вкусный вариант, как приготовить тесто для ватрушек. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2017

Ватрушки венгерские 5.0

Хотите сделать вкусную домашнюю выпечку, но не охота подолгу возиться на кухне? Вам подойдет рецепт, как приготовить ватрушки венгерские. Их делают из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.09.2017

Ватрушки 4.8

Рецепт приготовления всеми любимых ватрушек. Такие ватрушки очень понравятся и детям, и взрослым, особенно если их подать к молоку. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2011

Ватрушки фрейлин 5.0

Эти ватрушки покорят вас простотой и невероятным ароматом! Эти ватрушки можно приготовить, если гости уже на пороге. Слоеное тесто можно держать в морозилке и использовать по мере необходимости. …далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Большая ватрушка с творогом 2.5

Большая ватрушка с творогом — это вариация на тему популярной булочки. Одной такой ватрушки хватает на целую компанию гостей, такой себе мини-пирожок к чаю, кофе, или вприкуску с молоком. …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.01.2016

Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста с творогом

Периодически покупаю готовое тесто и использую его для выпечки, особенно это касается слоеного теста. Один из таких рецептов, как приготовить ватрушки из слоеного бездрожжевого теста с творогом. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.01.2017

Царская ватрушка 4.4

Если вы любите творожные пироги и чизкейки, тогда не проходите мимо и пополните свою кулинарную копилку новым рецептом. Хрустящий корж, нежная начинка: это идеальный десерт для детей и взрослых. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.10.2016

Королевские ватрушки с творогом 3.6

Творог это не только вкусно, но и полезно. Именно поэтому вариантов выпечки с ним существует немало. Если вы как раз хотите сделать что-нибудь сладенькое, то обратите внимание на этот рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.12.2016

Ватрушка в мультиварке 4.3

Приготовить ватрушку можно не только в духовке, но и в мультиварке. Благодаря современной технике, вам не нужно больше стоять у плиты и контролировать процесс. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2015

Нет ничего сложного в том, как приготовить ватрушки с творогом, рецепты, размещённые на нашем сайте, помогут вам сделать их без особых финансовых и временных затрат. А если хотите порадовать своих родных и близких свежей домашней выпечкой в короткие сроки, обратите внимание на варианты, как сделать ватрушки с творогом на скорую руку. Обязательно попробуйте, ведь наши лучшие рецепты ватрушек с творогом с фото придут вам на помощь!

povar.ru

рецепты с фото на Повар.ру (94 рецепта ватрушек) / страница 3

Царские ватрушки с творогом 4.7

Привет всем сладкоежкам! Сегодня будем готовить царские ватрушки с творогом. Поверьте, вам очень понравится этот десерт, ведь он не только вкусный, но еще и полезный. Приступаем! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.01.2019

Ватрушки венгерские 5.0

Хотите сделать вкусную домашнюю выпечку, но не охота подолгу возиться на кухне? Вам подойдет рецепт, как приготовить ватрушки венгерские. Их делают из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.09.2017

Ватрушки с творогом без дрожжей 5.0

Ватрушки знакомы большинству людей с самого детства. Наверное, это было единственное блюдо, в котором я могла есть творог раньше. Сейчас я его ем в любом виде, но от выпечки точно никогда не откажусь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.09.2017

Ватрушки с огурцами и курицей 5.0

Вкусные, ароматные и свежие булочки вы можете подать к столу, если воспользуетесь советами из этого рецепта. Необычная и сочная начинка понравится абсолютно всем. Их можно брать на работу или пикник. …далее

Добавил: Яна Горностаева 04.11.2017

Ватрушки с яблоками 5.0

Хотите знать, как приготовить ватрушки с яблоками? Вам потребуется готовое дрожжевое тесто, немного корицы и яблоки любого сорта. Готовые ватрушки перед подачей на стол остудите. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.11.2017

Ватрушка-пирог (простая) 5.0

Хотите испечь ватрушки, но нет желания играться с маленькими булочками? Тогда посмотрите, как приготовить ватрушку-пирог (простую) — огромную ватрушку с воздушным тестом и нежной творожной массой. …далее

Добавил: Антонина Панина 28.02.2018

Ватрушки с «яйцом» 5.0

Если хочется домашней выпечки, а привычные варианты уже слегка надоели, берите на заметку этот интересный рецепт. Я покажу, как приготовить сладкие и аппетитные ватрушки с фальшивым яйцом. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 14.01.2019

Сдобные ватрушки 5.0

Приготовьте вкусную, нежную и ароматную дрожжевую выпечку с творогом. Такие ватрушки хороши как с чаем, так и с молоком. Вкусны в горячем и в холодном виде. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 15.01.2019

Ватрушки из сдобного теста с джемом 5.0

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Я предлагаю приготовить необычные ватрушки на сдобном тесте. Очень вкусные и нежные с вашим любимым джемом! …далее

Добавил: Лариса 22.01.2019

Ватрушки с сыром и зеленью 5.0

Ватрушки с сыром и зеленью…это блюдо вызывает ностальгию по детству и каникулам в деревне. Когда ты просыпаешься утром, а тебя уже ждет чашка с чаем и ароматные бабушкины ватрушки на столе. Готовим? …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.01.2018

Ватрушки с творогом на безопарном тесте

В ватрушки в качестве наполнителя чаще всего используется творог. Но бывают и исключения, такие как фарш, пюре, варенье… Независимо от начинки всегда получается очень вкусно! …далее

Добавил: Юлия 24.11.2018

Постные ватрушки 3.7

Постные ватрушки — это адаптация классических ватрушек с творогом, но без использования яиц и молочных ингредиентов. Рецепт подходит для веганов и постящихся. …далее

Добавил: Катерина 24.06.2019

Ватрушка с клубникой 5.0

Ватрушка с клубникой — выпечка из сдобного дрожжевого теста, ароматная, пышная и очень вкусная. Тесто, можно сказать, классическое. Такая ватрушка отлично подойдет к чаю, кофе, компоту. …далее

Добавил: Зоя Шунина 12.06.2019

Ватрушка с творогом и вишней 5.0

Если не знаете, как разнообразить стол для чаепития, то ватрушка с творогом и вишней самый подходящий вариант. В ней есть всё! Она нарядная, имеет нежную структуру и кисло-сладкий вкус. Попробуйте! …далее

Добавил: Sigma002 04.09.2019

povar.ru

Оптимальными вкусовыми качествами обладает спелый, но не перезревший авокадо. Чтобы выбрать авокадо подходящей степени зрелости, руководствуйтесь следующими правилами при покупке:

• шкурка должна иметь интенсивный темно-зелёный оттенок, чем светлее цвет кожуры — тем более твёрдая мякоть внутри;
• при надавливании на плод пальцем не остаётся вмятин, но ощущается мягкость.

Внимание стоит уделить и показателям качества продукта. Кожура должна быть однотонной, без тёмных пятен, царапин. Её текстура может быть и гладкой, и шероховатой, это зависит от сорта авокадо и не является показателем зрелости. Если не планируете сразу же готовить продукт — выбирайте недозрелые плотные плоды, они «дойдут до кондиции» в тёмном шкафу в течение несколько дней.

Подготовка к очистке

Чаще всего авокадо употребляют в пищу в свежем виде. Так мякоть плода сохраняет все полезные свойства, свою особую консистенцию и неповторимый вкус.

Косточка и кожура авокадо несъедобные, содержат токсины в составе, поэтому перед употреблением продукта от них необходимо избавиться. Перед очисткой авокадо обязательно помойте руки, а также и сам плод, потирая его пальцами. Авокадо промывают под холодной или тёплой проточной водой без применения моющих средств, а затем протирают бумажным полотенцем. Для последующей очистки плода могут потребоваться:

• кухонный нож;
• разделочная доска;
• ложка столовая или чайная.

Способы очистки и нарезки

В зависимости от дальнейшего применения плода выбирают и способ очистки. Так, для создания пюре, добавления в смузи, авокадо можно разрезать на 2 половины и извлечь мякоть ложкой, удалив косточку. В итоге в руках останется только кожура. Если же вы планируете получить ровные ломтики, брусочки или кубики, потребуется приложить чуть больше усилий. Рекомендуется сначала очистить плод, извлечь косточку, а уже затем нарезать. Самый простой метод очистки — с помощью ножа, когда кожура снимается таким же образом, как при чистке картофеля.

Удаляем косточку

Избавиться от несъедобной сердцевины несложно:

1. Сделайте надрез вдоль плода острым ножом, доходя лезвием до косточки, но не пытаясь её разрезать.
2. Руками возьмитесь за каждую из половин авокадо.
3. Прокрутите половинки в противоположные стороны, тогда одна из половин отделится от косточки.
4. Извлеките косточку с помощью ложки и выбросите.

Есть и другой простой способ извлечь косточку после разделения плода на 2 половинки. Действуйте следующим образом:

1. Обмотайте кисть руки полотенцем, чтобы случайно не травмировать её.
2. Положите в ладонь половинку авокадо косточкой вверх.
3. С силой, но соблюдая осторожность, ударьте по косточке острой стороной ножа.
4. Нож должен плотно вклиниться в косточку, если этого не случилось с первого раза, повторите манипуляции.
5. Когда лезвие надёжно зафиксируется в косточке, пошатайте её ножом, чтобы отделить от мякоти.
6. Вытащите освободившуюся косточку, подняв нож.

Очистка половинок авокадо целиком

Если для последующего применения необходимо сохранить половинки целыми после очистки кожуры, действуйте следующим образом:

1. Вставьте кончик столовой ложки между кожурой и мякотью, как можно ближе к внешней оболочке.
2. Проведите ложкой по всему контуру авокадо.
3. Просуньте ложку глубже к центру половинки плода, аккуратно отделяя мякоть.
4. Вытащите отделившуюся половинку ложкой целиком.
5. Проделайте эти же манипуляции с другой половинкой.

Учтите, что данный способ подходит только для очень зрелых плодов, с маслянистой и легко отделяющейся от кожуры мякотью.

Очистка кожуры для нарезки ломтиками

Для нарезки и сервировки авокадо в виде ломтиков подойдёт следующий способ очистки половинок без косточек:

1. Каждую половинку разрежьте пополам вдоль или поперёк.
2. Подцепите ножом кончик кожуры с края.
3. Потяните кожуру руками, отрывая от мякоти.
4. Снимите кожуру со всех частей аналогичным способом.
5. Нарежьте очищенные кусочки, придав им желаемую форму и толщину.

У некоторых сортов авокадо кожура плотно прилегает к мякоти и отделить её стандартным способом затруднительно, даже если плод достаточно спелый. В этом случае стоит почистить плод так же, как картофель, с помощью ножа или овощечистки.

Очистка для нарезки кубиками

Если авокадо средней степени зрелости, срежьте кожуру ножом, а затем нарежьте кубиками на разделочной доске. Чтобы получить ровные и эстетичные кубики из спелого и мягкого авокадо, нарезать мякоть стоит ещё до очистки кожуры. В противном случае плод может развалиться на бесформенные кусочки ещё до попадания на разделочную доску. Действуйте следующим образом:

1. Положите половинку авокадо без косточки в руку мякотью вверх.
2. Другой рукой возьмите нож и сделайте на мякоти горизонтальные и вертикальные насечки, не прорезая кожуру, чтобы получились кубики.
3. Ложкой извлеките разрезанную мякоть, отделяя её от кожицы.

Видео: как почистить авокадо

Советы по хранению

Авокадо можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте или в холодильнике. В первом случае продолжится созревание, поэтому такой способ подходит для недозревших плодов. Авокадо в шкафу поспеет за 3–7 дней. Ускорить процесс поможет соседство авокадо с бананами или персиками в одном бумажном пакете. Эти фрукты выделяют этилен — особое вещество, способствующее созреванию авокадо. Плод станет мягким уже через 1–2 дня. Если цели ускорить созревание нет, стоит поместить продукт в холодильник, в отсек для овощей и фруктов. Срок хранения зависит от степени зрелости плода, может составлять от 1 недели до 1 месяца и более.

Если авокадо был предварительно разрезан или очищен, его мякоть быстро потемнеет. Предотвратить этот процесс поможет смачивание плода лимонным соком, уксусом или бальзамическим соусом.

При хранении целой неочищенной половинки плода заверните её в полиэтиленовую плёнку, желательно при этом оставить косточку на месте. Дольше всего удастся сохранить авокадо в замороженном виде. Такой температурной обработке можно подвергнуть:

• плод целиком;
• половинки без косточки;
• авокадо, разрезанный на кусочки и расфасованный в герметичные пакеты;
• пюре из авокадо в пластиковых контейнерах.

Признаком порчи авокадо служит потемнение мякоти, сморщивание неочищенной кожицы, появление тёмных пятен на поверхности.

Видео: чистим авокадо

Авокадо можно использовать для приготовления соусов, салатов, паштетов и многих других блюд. Следуя рекомендациям по правильной очистке и нарезке авокадо, можно сохранить целостность мякоти или придать ей желаемую форму.

Как чистить авокадо: пошаговая инструкция, советы и рекомендации

• 9 Ноября, 2018
• Салаты
• Федорова Виктория

Авокадо широко применяется для приготовления различных блюд. Плод обладает полезными свойствами и нейтральным вкусом. Однако не все хозяйки знают, как правильно и быстро отделить косточку от мякоти. Как очистить авокадо? В статье пойдет речь о самых эффективных способах удаления косточки и нарезки фрукта.

Особенности

Авокадо — плод, обладающий формой овала или груши. Фрукт покрыт темно-зеленой кожурой, внутри него находится большая косточка.

Мякоть недозрелого плода твердая. В пищу употребляют только полностью созревшие авокадо. У мякоти имеется необычный вкус. Он напоминает сливочное масло с зеленью. Также во вкусе плода можно уловить особенный оттенок кедровых орехов.

Как почистить авокадо? В связи с тем, что кожуру и косточку в пищу не употребляют, необходимо научиться правильно удалять их из фрукта.

В состав авокадо входит много питательных веществ. Плод оказывает положительное влияние на здоровье сердца и сосудов. При регулярном употреблении авокадо улучшается состояние кожного покрова. Это происходит благодаря содержащимся во фрукте витаминам А и Е.

Чтобы получить по-настоящему вкусные и полезные блюда, необходимо правильно выбрать плод. Он должен отвечать всем необходимым требованиям и быть спелым.

Как выбрать фрукт

Необходимо знать особенности правильного выбора плода. Как правило, это не менее важно, чем его очистка и нарезка. Чаще всего авокадо поступает в торговую сеть в недозрелом виде, но употреблять его в пищу необходимо только в спелом. При выборе фрукта не всегда стоит ориентироваться на кожуру, форму и цвет плода. Во многом это зависит от сорта авокадо.

При выборе плода необходимо руководствоваться следующими правилами:

• не стоит покупать твердые авокадо;
• такие плоды непригодны в пищу, потому что они требуют созревания;
• слишком мягкое авокадо говорит о том, что оно перезревшее.

При выборе плода можно применить некоторые хитрости. На кожуру нужно надавить пальцем. Если появится вмятина, которая через некоторое время исчезнет, то авокадо готово к употреблению в пищу. Если она осталась, то продукт перезрел.

Авокадо необходимо слегка потрясти. Если оно готово к употреблению, то косточка будет постукивать.

Некоторые хозяйки, впервые столкнувшись с фруктом, задают вопрос о том, чистят ли авокадо. Далее в статье будет рассказано о наиболее эффективных способах отделения косточки от мякоти.

Как почистить плод ложкой

Авокадо перед употреблением и приготовлением блюд из него обязательно очищают. Для этого с него срезают кожуру и удаляют косточку.

Перед началом процедуры очистки плод моют под проточной водой. Затем насухо вытирают бумажным полотенцем.

Как очистить авокадо? Известны несколько способов разделывания плода в домашних условиях. Самым распространенным методом является разрезание фрукта пополам в середине. Аккуратно проводят ножом вокруг косточки.

Нельзя назвать правильным или нет разрезание авокадо вдоль или поперек. Однако удобнее всего провести ножом по длинной боковой линии. Именно в горизонтальном положении авокадо проще всего расположить на разделочной доске.

После того как сделан надрез, плод берут в руки, так что в каждой из них остается по половинке фрукта. Затем поворачивают их в разные стороны, что помогает разделить авокадо на две части. Затем убирают косточку.

Легче всего ее извлечь с помощью ложки. Она также необходима, чтобы отсоединить мякоть от кожуры. Кончиком ложки надавливают в область между кожицей и мягкой частью.

Прибор проталкивают вглубь плода и плавными движениями обводят его половинку. Затем поддевают мякоть по центру и удаляют ее из кожуры.

С помощью ножа

Как чистить авокадо в домашних условиях? Кожицу с недозрелого плода можно очистить с помощью обычного ножа или овощечистки. Для этого ее поддевают у основания плода и аккуратно срезают.

В магазинах можно приобрести специальный нож, который используется для чистки авокадо. Он является удобным приспособлением для извлечения косточки, удаления кожуры и разрезания мякоти. В результате можно получить красиво нарезанный плод.

Руками

Как чистить авокадо? Мягкую кожицу иногда удаляют без каких-либо специальных приспособлений. Первоначально делают несколько насечек на авокадо. Для этого можно применить любой острый предмет, такой как зубочистка.

Кусок кожицы захватывают рукой у плодоножки и аккуратно стягивают вниз. Спешить в этом случае не рекомендуется, чтобы не повредить мякоть фрукта.

Как разрезать

Как правильно чистить авокадо? После того как была удалена косточка и снята кожура, можно переходить к нарезанию мякоти плода. Это зависит от блюда, в котором будет применяться фрукт. Для салатов чаще всего авокадо нарезают кубиками. Удобство этого способа заключается в том, что снимать кожуру с авокадо не нужно.

Плод разделяют на две части. Не удаляя кожицу, на мякоти производят 4 надреза. При этом они должны быть глубокими. Но надрезы не должны затрагивать кожуру. Перпендикулярно первым насечкам проводят горизонтальные линии. С помощью ложки мякоть поддевают и отделяют от кожуры.

Как чистить авокадо? После процедуры получения мякоти можно переходить к ее нарезанию. Для роллов куски плода используют в виде соломки или пластин. Чтобы удобней было нарезать авокадо подобными способами, необходимо во время очистки разделить его на несколько одинаковых частей. Обычно фрукт разделяют по вертикальной линии и удаляют косточку. Затем каждую из полученных половинок нарезают еще напополам. В процессе получения соломки или пластин компоненты необходимо смазывать или сбрызгивать лимонным соком. Это делается для того, чтобы мякоть не потемнела и не утратила свой аппетитный вид.

Если плод крупный, то полученные четвертинки необходимо разделить на одинаковые части. С получившихся кусков снимают кожицу и переходят к процессу нарезания.

Для приготовления бутербродов мякоть авокадо нарезают на тонкие ломтики. Удобнее всего это делать после снятия кожицы. Заранее хозяйкам следует позаботиться, чтобы лезвие ножа было хорошо наточено. В противном случае нарезать тонкие ломтики не получится.

Если фрукт употребляют в пищу в качестве самостоятельного блюда, то счищать с него кожицу и нарезать на кусочки необязательно. Плод разделяют на две половинки и осторожно извлекают косточку. Затем мякотью плода можно лакомиться с помощью ложки. С нею удобно выковыривать небольшие кусочки.

Применение мякоти авокадо

Плод можно использовать в пищу как в естественном виде, так и в качестве компонента многих блюд. В состав фрукта входят полезные вещества, что подтверждает его пользу для организма человека. В нем присутствуют легкоусвояемые жиры, которые не способны повышать уровень холестерина в крови.

При длительном контакте с воздухом фрукт подвергается окислению. В результате ухудшается его вкус и внешний вид. Как уже отмечалось, чтобы избежать этого процесса, после очищения авокадо необходимо сбрызнуть соком лимона.

Область применения плода широка: холодные закуски, бутерброды, салаты и роллы. Авокадо гармонично сочетается с морепродуктами и слабосоленой рыбой.

Плод — основа такого известного блюда, как гуакамоле. Оно относится к холодным закускам и включает в свой состав пюре авокадо. Способы приготовления гуакамоле разные.

К общему принципу приготовления закуски относится измельчение мякоти плода до пюреобразного состояния. Затем в массу добавляют сок лимона, соль и другие компоненты. Фрукт можно измельчать полностью, допускается наличие в блюде небольших кусочков авокадо. К дополнительным ингредиентам относят: томаты, измельченную зелень и различные специи.

Заключение

Чистить авокадо совершенно несложно, если знать, как это делается. Применив описанные в статье приемы и способы, можно добиться целой мякоти. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, бутербродов и закусок. Чтобы процесс протекал легко, можно приобрести специальное приспособление, которое поможет быстро очистить плод.

Как чистить авокадо — ИзАвокадо.РУ

Чистят ли авокадо от кожуры? Надо это делать или нет? Кулинарам, впервые работающим с продуктом, свойственно сомневаться. Ведь по составу, вкусу и полезным свойствам он приближен к овощам (хотя считается фруктом), а многие овощи привычно добавляют в салаты и другие блюда с кожицей. Пример – огурцы, болгарский перец, помидоры.

Шкуркой можно отравиться

Авокадо чистят от кожуры – это обязательно. В экзотических плодах содержится персин – токсичное вещество. Наибольшее его количество – в листьях, косточке, а у некоторых сортов – в шкурке. 

Во избежание расстройства желудка, тошноты, рвоты, других симптомов интоксикации плоды очищают от кожуры и обязательно удаляют косточку. 

Подготовка 

Тропические плоды едят свежими, чтобы сохранить максимум пользы. Во время высокотемпературной обработки их полезные свойства частично теряются, меняется вкус и текстура – мякоть приобретает мягкую консистенцию, похожую на кашицу. Не в каждое блюдо ее добавишь.

Чистить авокадо в домашних условиях не сложнее, чем чистить картофель и колоть орехи. Но прежде его нужно тщательно помыть под холодной и теплой водой. Делать это лучше пальцами – моющие средства и другую бытовую химию использовать запрещено. После мытья авокадо протирают бумажным полотенцем.

Для очистки потребуются:

• острый кухонный нож;
• столовая ложка;
• разделочная доска;
• стеклянная емкость для нарезки.

Как правильно чистить авокадо?

Вариант чистки подбирается, в зависимости от планируемого блюда:

• для приготовления супов тропический фрукт пюрируют;
• в смузи – добавляют половинками к другим ингредиентам;
• в салаты – нарезают кубиками или брусочками;
• на гарнир – подают ломтиками. 

Как картофель

Если нужно почистить авокадо и сразу его съесть, то об эстетике забывают и очищают его тем же способом, что и картофель. Шкурка достаточно тонкая, снимают ее на 0,5 мм. Но предварительно следует разделить плод на две части. Для этого: 

1. Острым ножом делают продольный надрез. 
2. Проворачивают половинки в противоположные стороны.
3. Удаляют косточку из одной половинки.

Половинки проворачивают сухими руками, чтобы мякоть не скользила по коже. При скольжении увеличивается риск травмирования руки.

Очистка ложкой

Этот способ используют, когда авокадо уже разрезан на две половинки – кожуру с них удаляют поочередно. Последовательность такова:

1. Разрезают плод на две половинки, как описано в разделе выше.
2. Аккуратно вставляют кончик ложки между кожицей и мякотью.
3. Проводят ложкой по всей окружности половинки.
4. Затем углубляют ложку в мякоть и повторяют манипуляцию, аккуратно отделяя съедобную часть.
5. Повторяют все то же для второй половинки плода, но предварительно удалив косточку.

Вариант с ложкой подходит для обработки спелых плодов – их маслянистая мякоть легко отделяется от кожицы. У недозрелых фруктов мякоть так просто отделить не получится.

Как чистить авокадо от косточки

В обоих описанных способах косточку удаляют перед снятием кожуры. Это не сложно, если знать, как это делать:

1. Нож при круговом надрезе должен полностью погрузиться в съедобную мякоть и упереться в косточку.
2. После прокручивания половинок фрукта семя останется только в одной из них.
3. Удобнее и безопаснее всего извлекать его ложкой, аккуратно поддев с одной стороны. 

Повара пользуются тонким острым ножом, очерчивая овал вокруг косточки, поддевая ее и вынимая. Еще один профессиональный метод – воткнуть нож с толстым лезвием в семя и с силой выдернуть. Но для этого нужна сноровка и практика.

Для нарезки ломтиками

Чистить и резать авокадо ломтиками удобно для салатов и в качестве гарнира. 

1. Плод разделяют на две части.
2. Из одной половинки извлекают ядро.
3. Кончик кожицы у края аккуратно отделяют ножом.
4. Пальцами тянут шкурку на себя
5. Аналогичным способом очищают вторую часть фрукта.
6. Нарезают мякоть продольными или поперечными дольками.
7. Форма и толщина кусков – по желанию.

Этот способ не подходит для тех сортов, у которых кожура плотно прилегает к мякоти. Отделить ее руками будет сложно – проще использовать чистку для овощей или нож. 

Для нарезки кубиками

Мякоть авокадо нарезают кубиками, когда шкурка еще не отделена – в противном случае получится бесформенная каша. 

1. Плод делят на две части. 
2. Кладут половинку без ядра на доску кожицей вниз.
3. Ножом делают надрезы в мякоти в форме кубиков.
4. После этого берут ложку и аккуратно извлекают нарезанную мякоть. 
5. Затем переходят ко второй части плода, предварительно удалив из нее семя.

Основная сложность этого метода – сделать надрезы так, чтобы не повредить кожицу. В случае повреждений легко снять ее не получится.

Руками

Ручная чистка не требует специальных приспособлений. Тропический фрукт тщательно моют, затем делают на нем несколько насечек зубочисткой, иглой, любым другим острым предметом.

Когда насечки готовы, берут кусочек шкурки возле плодоножки и аккуратно тянут вниз. Торопиться не нужно, потому что любое неосторожное движение нарушит целостность плода. С первого раза может не получиться, но после 2-3 дней тренировки навык появится, и процесс пойдет. 

Как правильно чистить авокадо

Авокадо, либо американская Персея (от латинского: Persea americana) – это вечнозеленое плодоносящее растение.

Авокадо – это очень важная плодовая культура. Мякоть плодов этого фрукта богата полезными витаминами и важными минеральными компонентами. Помимо плодов, такую же большую значимость имеет древесина этого дерева, которая в основном идет на изготовление фурнитуры, а еще иногда используется как очень хороший и качественный строительный материал. Раньше в русском языке для обозначения этого растения чаще всего использовалось такое название, как аллигаторова груша, или иногда агакат.

Что представляет собой авокадо

Согласно исследованиям археологов, данный плод культивировался уже в третьем тысячелетии до нашей эры.

В 1553 году об авокадо впервые написали в литературе – в книге «Хроника Перу» писателя Педро Сьесы де Леона.

Авокадо появилось на прилавках отечественных супермаркетов совсем недавно, хотя среди других экзотических фруктов не обратить на него внимание практически невозможно. Этот тропический плод обращает на себя внимание не только ярко-зеленой пупырчатой кожурой, но и необычной формой, похожей на самую обыкновенную грушу. Авокадо – не только вкусный плод, но еще и невероятно полезный. Специалистам одного из иранских университетов медицинских наук удалось обнаружить, что добавление авокадо в повседневный рацион значительно уменьшает вероятность образования диабета и возникновения проблем со зрением. Также в составе есть колоссальное число растительных жиров, клетчатки, витаминов В и С.

Это тропическое чудо уже смогло стать практически лидером среди самых популярных экзотических фруктов. Его применяют в пищу как отдельно, так и в виде компонентов к салатам, бутербродам, закускам и многим другим блюдам. Но большинство из нас даже не догадываются, как же все-таки очистить авокадо от кожуры и сделать это не только правильно, но и быстро. Сегодня мы хотим поделиться с вами некоторыми способами правильной очистки данного фрукта.

Существует множество споров и разногласий о том, что же представляет собой авокадо – это фрукт или овощ. Но каким бы необычным не казалось утверждение о том, что тропический плод – фрукт, это самая настоящая правда. Авокадо считают фруктом из-за того, что у него есть косточка, которая, честно говоря, довольно масляная, и в пищу ее употреблять ни в коем случае нельзя. Зато мякоть этого экзотического фрукта имеет довольно нейтральный вкус и очень нежную консистенцию, иногда напоминающую кедровые орешки.

Немногие люди смогут оценить специфичный привкус этого продукта – масляный, с преобладающим вкусом трав. Как бы то ни было, для большинства покупателей этот фрукт – самый настоящий раритет, а при выборе неспелого, либо уже загнивающего плода в супермаркете можно очень просто испортить первые впечатления об авокадо.

Немного важной информации о плодах авокадо и его выборе

Большинство экспертов считают, что тусклая шкурка преобладает в основном у созревших плодов, а более светлая – у недозревших. Наилучшие вкусовые качества имеет спелый, еще не переспевший авокадо. Чтобы выбрать плод соответствующей ступени спелости, нужно воспользоваться следующими правилами:

1. Кожура фрукта должна иметь насыщенный темно-зеленый окрас. Чем менее тусклого цвета авокадо, тем более жесткая мякоть находится у него внутри.
2. При нажатии на плод пальцами не должно оставаться характерных вмятин, но должна ощущаться мягкость.

Из этого мы можем сделать вывод: характерной чертой испорченности авокадо является потускнение мякоти, сморщивание кожуры, появление характерных потемнений на поверхности.

Чистка авокадо

Подготовка к очистке

Как вы уже могли слышать ранее, очистить авокадо от его кожуры можно несколькими способами — сейчас мы расскажем вам о них.

Чаще всего фрукт добавляют в пищу в свежем виде. Таким образом, мякоть плода сохраняет в себе все целебные свойства, свою особенную консистенцию и индивидуальный непревзойденный вкус. Также некоторые люди любят употреблять авокадо, не убирая кожуру от него, выбирая куски ложечкой.

Семя и кожица фрукта совершенно несъедобны, так как включают в себя вредные токсины, потому перед употреблением фрукта от них, несомненно, нужно избавиться. Перед очищением авокадо нужно тщательно вымыть руки, как и сам фрукт, потирая его фалангами пальцев. Плод прополаскивают под холодной либо чуть нагретой водой без использования различных моющих средств, а после этих процедур вытирают одноразовыми тряпочками.

Для очистки фрукта понадобится такой инструментарий:

• кухонный ножик;
• разделочная доска;
• железная или металлическая ложка.

Первый способ изъятия кожуры

Если фрукт имеет грушевидную форму, нужно сделать так:

1. Для начала тщательно помыть авокадо под теплой водой и просушить фрукт, воспользовавшись одноразовыми бумажными салфетками (они очень хорошо впитают в себя излишек влаги).
2. Затем аккуратно порезать авокадо пополам, до упора в косточку плода. Нужно сделать круговой разрез вдоль косточки для того, чтобы в результате получились две идентичные половины фрукта.
3. Затем обернуть одну из половинок примерно на 90 градусов и отломить ее непосредственно от косточки.
4. Чтобы убрать семя из оставшейся половинки, аккуратно подцепить его кончиком ножа: оно без проблем вынется.
5. Половину авокадо разрезать напополам очередной раз и снять кожуру с каждой из полученных частей фрукта. Остается только нарезать авокадо подходящим образом.

Такой способ нарезки в основном применяют для изготовления бутербродов и добавления в салаты (например: салат с креветками и авокадо, с семгой и авокадо).

Есть и более незамысловатый способ избавиться от косточки после разделения фрукта на две половинки.

Необходимо поступить следующим образом:

1. Для начала обмотать кисть руки полотенцем, чтобы нечаянно не причинить ей вреда.
2. Затем положить в ладонь половинку авокадо косточкой вверх.
3. Используя силу, но соблюдая крайнюю предосторожность, ударить по косточке острой стороной кухонного ножа. Важно! Нож должен вплотную врезаться в косточку плода, а если этого не произошло с первого раза, необходимо повторить совершенные действия.
4. После надежной фиксации ножа на косточке авокадо расшатать ее ножом, чтобы отделить от мякоти.
5. Остается только достать косточку, приподняв нож.

Второй способ

Также стоит отметить, что плоды бывают не только грушевидной формы, но и круглой.

Если фрукт имеет круглую форму, нужно сделать так:

1. Для начала его разрезать ножиком вдоль, а не поперек, как в случае с грушевидным плодом. Все оставшиеся действия такие же, как и в прошлом способе.
2. Половинку плода разделить на две части еще раз.
3. Далее снять кожуру. Остается только нарезать половинки соломкой и тонкими пластинками.

Видео: как быстро почистить и нарезать авокадо Развернуть

Хранение

Также мы подготовили для вас несколько советов по хранению авокадо:

1. Чтобы замедлить созревание плода, необходимо положить его в холодильник, предварительно обернув фрукт пищевой пленкой.
2. Этот плод также возможно хранить при комнатной температуре в месте с тусклым светом либо вообще без него, например, в кладовой комнате. При таких условиях авокадо продолжит свое дозревание, потому данный способ подойдет для еще несозревших плодов фрукта. Авокадо в шкафу может поспеть примерно за 4–8 дней.
3. Ускорить процесс созревания может соседство авокадо с бананами либо же персиками или нектаринами в общем пакете. Все эти плоды выделяют этилен – особенное вещество, которое способствует быстрому созреванию авокадо. Плод станет мягче всего через 2–3 дня. Если Вы не хотите ускорить созревание, то стоит уложить авокадо просто в холодильник. Срок хранения будет зависеть от зрелости фрукта и может составлять от двух недель до 20–30 дней и более.
4. Если авокадо уже был заблаговременно очищен либо разрезан пополам или на части, его мякоть достаточно быстро потускнеет. Замедлить данный процесс сможет увлажнение плода лимонным уксусом или соком лимона, бальзамическим соусом.
5. Для сохранения целостности еще неочищенной половины плода нужно обмотать ее в полимерную пищевую пленку, желательно при этом оставить семя на месте (т.е. не вынимая из плода).

Дольше всего получится сохранить этот тропический фрукт, если полностью заморозить его. Такой температурной обработке разрешается подвергнуть:

• фрукт целиком;
• половинки без семени;
• авокадо, нарезанный на кубики и разложенный в полиэтиленовые пакетики;
• пюре из плодов фрукта в пластиковых кейсах.

 

Требуется ли вообще очищать авокадо от кожуры для салата

Добавляя в салат авокадо с неочищенной кожурой, можно очень сильно подпортить впечатление о готовом блюде. Ведь кожица сделает его вкус немного горьким, а насколько мы знаем – кожура от авокадо вредна для организма человека. Поэтому при нарезке экзотического фрукта в салат стоит все-таки познакомиться с различными способами избавления от кожуры. Тогда домашние и гости по достоинству оценят ваши старания, а это экзотическое чудо вскоре станет одним из главных компонентов праздничных и повседневных блюд.

Требуется ли очищать авокадо для добавления в роллы

Да, его чистят. Хотя если речь идет о домашнем приготовлении блюда, то тут все зависит от ваших вкусов.

Алгоритм очистки авокадо для роллов фактически такой же, имеются лишь небольшие изменения. Сначала, как всегда, необходимо хорошенько промыть плод. После порезать его на две одинаковые части и избавиться от косточки (по старому принципу, описанному выше, она нам больше не понадобится).

После данного процесса каждую половинку необходимо снова разделить на две идентичные части. Теперь наше авокадо превратилось в четвертинки. Далее каждую из них нужно разделить еще раз напополам и приступить к очищению плода от кожицы, которая может легко отойти от фрукта самостоятельно. Но в некоторых случаях придется убрать ее ножиком. При желании кусочки, которые у вас получаются, можно разделить еще на две части в зависимости от масштаба желаемых роллов. Исходя из таких разрезов, на один ролл может идти до четырех кусков нарезанного фрукта.

Видео: как правильно приготовить авокадо для роллов Развернуть

Полезные советы

Также мы подготовили несколько полезных советов и лайфхаков с авокадо:

1. Лимонный сок и лук помогут защитить авокадо от окисления. Если Вы хотите воспользоваться частью авокадо немного попозже, необходимо сбрызнуть его лимонным соком или положить по соседству с репчатым луком. Каждый из этих способов поможет Вам сохранить первоначальный оттенок экзотического фрукта. Не стоит вытаскивать семя фрукта — с ним авокадо будет намного дольше оставаться таким же свежим, как в первый день.
2. Авокадо сможет легко и просто заменить масло. Это прекрасная замена обычному сливочному маслу. Вы можете смело перестать использовать сливочное масло, и Ваша выпечка и другие блюда сразу же станут не только менее вредными, а даже чуть более полезными!
3. Можно соорудить розочки из авокадо. Создание розочек из этого экзотического фрукта на первый взгляд кажется настоящим кулинарным шедевром высокого уровня. Но, по правде, все намного легче. Вам всего лишь необходимо как можно тоньше нарезать половинку фрукта, разложить получившиеся дольки по принципу веера. Затем остается лишь скрутить полученные розочки.
4. Авокадо также сможет заменить вредный майонез. В салатах и закусках из рыбы или яиц вы можете использовать авокадо вместо майонеза. Нежнейшая текстура готового блюда сохранится такой же, как и с майонезом, а само кушанье станет в разы полезнее и вкуснее.
5. Попробуйте заменить бананы на авокадо. Если уж вы очень любите готовить и пить смузи, однако предпочитаете, чтобы в его составе присутствовало как можно меньше сахара и глюкозы, не добавляйте в него бананы. Замените его авокадо. Питательные компоненты и консистенция смузи останутся такими же, однако сахара станет заметно меньше.
6. Можно вырастить дома свое собственное авокадо! Для этого Вам необходимо всего лишь опустить неострый кончик косточки плода в чашку либо же в другую небольшую емкость с водой, а чтобы зафиксировать ее положение, проткнуть либо подцепить ее несколькими зубочистками. Когда косточка даст росточек, ее нужно пересадить в землю и ждать, пока вырастет дерево.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Очистка авокадо в домашних условиях

Существует большое количество простых методик, как чистить авокадо в домашних условиях. Каждый повар или хозяйка может выбрать способ, который будет более удобным. Поскольку спелые плоды вкуснее, полезнее для здоровья и проще поддаются очистке, рекомендуется использовать для изготовления блюд их.

Подготовка плода к очистке

Ответ на вопрос о том, нужно ли чистить авокадо перед приготовлением, утвердительный: кожура несъедобна, содержит большое количество токсичных для человеческого организма веществ. По этой причине перед готовкой придется избавляться от плотной шкурки темно-зеленого или черного цвета. Однако некоторые люди отвечают на вопрос о том, надо ли чистить авокадо, отрицательно: они лишь разрезают плоды пополам, после чего ложкой едят мякоть. Но подготовка нужна в любой ситуации.

Предварительно важно правильно выбрать плод. Не рекомендуется покупать перезрелые авокадо: их вкусовые качества часто оказываются не слишком хорошими, может появляться неприятный привкус. Если на кожуре есть вмятины, трещины, брать овощ нельзя, поскольку он может стать причиной тяжелого отравления. Черенок должен легко отделяться, под ним кожица будет иметь легкий желтоватый оттенок.

До готовки хранить можно в холодильнике: там плоды дольше будут оставаться пригодными в пищу. Если был приобретен твердый овощ, рекомендуется положить его дозревать при комнатной температуре в темное место. Ускорить дозревание возможно, поместив плоды в общий пакет с бананами: последние выделяют этилен, способствующий ускорению созревания.

Чтобы очистить авокадо от кожуры было проще, нужно правильно подготовить плод к процедуре. Едят этот овощ чаще всего свежим, поэтому необходимости в предварительной термической обработке нет. Требуется отмыть плод, тщательно протирая шкурку пальцами. Использовать следует холодную или прохладную проточную воду. Моющие средства при этом применять нельзя, поскольку содержащиеся в них вещества могут проникнуть в мякоть.

Вымытые плоды обтирают бумажным полотенцем или салфеткой. Важно помыть перед очисткой и руки.

Поскольку кожица у большей части сортов шероховатая, следует использовать губку, чтобы удалить всю грязь. Не стоит пользоваться той же, которой моют посуду: на ней могут оставаться моющие средства и мелкие частицы грязи, жира. Пренебрегать мытьем опасно: в процессе чистки болезнетворные бактерии легко могут попасть на мякоть, что приведет к тяжелому расстройству желудка.

Заготовить необходимо и инструменты. Потребуется разделочная доска, нож, ложка (столовая либо чайная).

Удаление косточки

Для приготовления пюре, смузи или соусов ровная нарезка не требуется, главное — удалить косточку, после чего мякоть нужно извлечь из кожицы. Избавиться от ядовитой сердцевины легко: нужно лишь разрезать с помощью острого ножа овощ пополам, при этом стараясь не повредить ядро. Затем руками разделяют половинки авокадо. Чтобы сделать это было проще, можно покрутить их в разные стороны. При этом одна часть отделится от косточки. Для отделения второй используется ложка. Лучше взять чайную, поскольку ею удобнее вынимать круглую косточку.

Есть и другой метод извлечения косточки. Он не такой безопасный и простой, поэтому детям его использовать не следует.

Предварительно нужно обмотать кисть руки марлевой повязкой или полотенцем в несколько слоев, чтобы избежать повреждений, порезов. В руку вкладывают половинку авокадо так, чтобы косточка оказалась сверху. Затем с силой ударяют по ней острым ножом. Он должен плавно войти в ядро (плохо заточенным ножом подобную процедуру провести не получится). Если вогнать лезвие в косточку не удалось, нужно повторить. Затем пошатать ножом ядро, чтобы отделить мякоть. После потянуть за нож, при этом косточка сама легко отделится от овоща.

Очистка половинок плода целиком

Иногда нужно сохранить половинки целыми для приготовления блюда. В таком случае следует очищать по специальной методике. В данном случае нужно использовать ложку. Ее кончик вставляют между мякотью и кожурой так, чтобы столовый прибор оказался как можно ближе к внешней оболочке. Затем надо провести по всему контуру, при этом мякоть будет отделяться от кожицы.

Следует аккуратно продвинуть ложку ближе к центру, чтобы отделить мякоть от шкурки по всей площади. Затем половинку извлекают из кожуры. Следует повторить процедуру со второй частью.

Такой метод подойдет лишь для зрелых плодов. Неспелое, жесткое авокадо очистить данным способом не удастся, поскольку мякоть у него плохо отделяется от кожицы. Если очищали спелый плод, нужно осмотреть полученные половинки на наличие остатков кожуры. Если где-то остались ее небольшие кусочки, нужно удалить их, используя нож.

Чистка кожуры для нарезки ломтиками

Перед тем как почистить авокадо, обращают внимание на зрелость плода и учитывают, для чего будет использоваться овощ. Данный способ подойдет для спелых плодов. Часто используется, если овощ покупают для сервировки, нарезки, бутербродов.

Предварительно нужно извлечь косточку. Каждую из половинок дополнительно делят на 2 примерно равные части. После этого острым мелким ножом нужно подцепить с края кончик кожуры, потянуть за него: кожица должна легко отходить от съедобной части. Аналогичным способом очищают остальные кусочки. Очищенное авокадо нарезают на ломтики желаемого размера, толщины.

Некоторые сорта авокадо будет трудно почистить таким способом, поскольку даже у дозревших плодов кожица плотно прилегает к мякоти. В такой ситуации можно применить картофелечистку.

Чистка кожуры для нарезки кубиками

Простой вариант того, как правильно почистить авокадо, существует и в тех ситуациях, когда плод надо измельчить кубиками (для овощного салата или домашних роллов). В случае когда зрелость у овоща средняя, можно сначала с помощью ножа удалить кожицу, после чего нарубить мякоть кубиками требуемого размера.

Иначе придется производить очистку созревшего плода: чтобы получить ровные, красивые кубики, придется сначала произвести нарезку и только после избавляться от кожуры (если пренебречь этой рекомендацией, кусочки легко развалятся)

Часть плода укладывают так, чтобы кожура оказалась снизу, проводят перпендикулярные надрезы по мякоти, стараясь при этом не повредить случайно кожуру. Затем аккуратно снимают кожицу, готовые кубики при этом можно сразу добавлять в салат или другое блюдо. Для отделения мякоти рекомендуется воспользоваться чайной ложкой.

Особенности очистки неспелого авокадо

Немного отличаются методы того, как очистить авокадо, если купленный плод не успел дозреть: в подобной ситуации шкурка плотно пристает к мякоти и для ее отделения могут потребоваться большие усилия. Чтобы чистка вызывала меньше затруднений, можно использовать приспособление для овощей либо небольшой нож с хорошо заточенным лезвием. Чистка будет при этом похожа на обработку картофеля.

Возможно воспользоваться и специальным ножом для чистки авокадо, это приспособление поможет легко избавиться от непригодной для употребления в пищу кожуры, оно нередко применяется для легкой нарезки.

Употреблять в пищу незрелое авокадо не рекомендуется: оно содержит меньшее количество полезных веществ, чем спелый плод, отличается не слишком приятным вкусом.

эффективные и простые способы по чистке фрукта

Авокадо — экзотический плод, который используют в различных блюдах. Он отлично подходит для сладких салатов, смузи и пюре, роллов и суши. Сегодня мы рассмотрим тонкости его очистки и нарезки.

Авокадо: краткое описание экзотического фрукта

Что представляет из себя авокадо? Это фрукт зелёного цвета со специфическим несладким вкусом. Он обладает кеглеобразной формой, достаточно прочной кожурой, а в центре плода спрятана большая шарообразная (у некоторых сортов — в виде вытянутого шара) косточка диаметром примерно 4–5 см.

Научное название авокадо — персея американская

Мякоть авокадо по консистенции может напоминать холодное сливочное масло или очень мягкий сыр. Она очень гладкая, мягкая, но хорошо держит форму. Мякоть не такая сочная, как у большинства фруктов. По вкусу авокадо напоминает орехи.

Общие правила чистки

Чтобы чистка фрукта была успешной, не забудьте о следующих общих правилах:

• пользуйтесь острым ножом. Как ни банально, но многие проблемы с чисткой вызваны именно тупыми кухонными инструментами. Несмотря на то, что мякоть авокадо достаточно мягкая и легко режется даже столовым ножом, кожура у нашего фрукта очень прочная;

  Не забудьте наточить нож

• для нарезки и очистки авокадо подойдёт небольшой нож (длиной до 15 см). Более длинный прибор будет неудобен;
• перед очисткой не забудьте тщательно помыть фрукт. У большинства видов авокадо шершавая кожица, поэтому их рекомендуется мыть под горячей водой с губкой. Казалось бы, зачем — в большинстве рецептов используется только чистая мякоть. Однако при чистке грязь и микробы могут перескочить с кожуры на съедобную часть фрукта.

  Не забывайте мыть фрукты — это значительно снижает риск заражения

Чистка авокадо для разных целей: пошаговые инструкции

Очистить и нарезать авокадо — дело несложное, если следовать простым инструкциям.

Чтобы полностью очистить мякоть авокадо, удалив кожуру и косточку:

1. Разрежьте авокадо вдоль пополам. Для этого введите нож в центре сверху и ведите им вниз, пока не упрётесь в косточку.

   Если нож недостаточно острый, то с этим шагом могут возникнуть трудности — будьте аккуратны

2. Вокруг косточки порежьте авокадо вдоль, разрезая мякоть вокруг неё. У вас должны получиться две половинки фрукта — одна с косточкой, другая без.

   Плотно прижимайте нож к косточке

3. Подцепите косточку ложкой. Кость сама выпрыгнет из фрукта. Альтернативный способ — ударьте по косточке ножом так, чтобы лезвие неглубоко вонзилось в неё. Покрутите ножом влево и вправо — так косточка отстанет от мякоти. Поднимите нож вместе с косточкой — она очень легко выйдет из авокадо. Этот способ хорошо работает только при наличии хорошо заточенного лезвия.
   

   Косточка сама выскочила, когда только поднял нож. Кожица легко отделилась, лишь только начал ножом у плодоножки работать. Её не надо срезать, она естественным образом отделена от самой мякоти.

   mozzevel

   http://kuking.net/10_380.htm

   

   У вас должны получиться две одинаковые половинки без косточки

4. Теперь, когда у вас в руках две идентичные половинки, нужно разрезать их ещё напополам, чтобы получились четвертинки.
5. С четвертинок можно легко снять кожуру, потянув за верхний краешек. При необходимости помогите себе ложкой — вставьте её между кожурой и мякотью и аккуратно отделите одно от другого.

   Кожура авокадо легко удаляется без ножа

6. Нарезайте мякоть, как вам нужно — кубиками или тонкими пластинками, положив авокадо на плоскую сторону.

   Благодаря консистенции мякоти, нарезать авокадо нужным образом не составит труда

Видео: как почистить и нарезать авокадо кубиками

Как сделать лодочку с кожицей из авокадо

В некоторых рецептах требуется сохранить лодочку из кожицы. Она часто используется для изготовления различных закусок. Например, запечённое авокадо с яйцом представляет собой очень вкусное и полезное блюдо.

Самый простой способ сделать лодочки — разрезать авокадо пополам и вынуть семечко. Для этого достаточно повторить шаги 1–3 из инструкции по полной очистке авокадо. Затем с помощью чайной ложки или маленького ножика нужно удалить кожицу вокруг семечка, прилегающую к мякоти.

Лодочки из авокадо обычно наполняются салатами

Образующееся в этом случае отверстие достаточно большое, чтобы поместить в него одну-две чайные ложки какого-нибудь салата.

Если же необходимо удалить мякоть, оставив только тонкую прослойку у кожуры, воспользуйтесь чайной ложкой:

1. Разрежьте авокадо вдоль и удалите косточку, как обычно.

2. С помощью чайной ложки удалите нужное количество мякоти. Спелый фрукт имеет мягкую, легко поддающуюся удалению мякоть, поэтому проблем не возникнет.

   

   Оставьте нужный вам зазор между кожурой и ложкой, чтобы в закуске присутствовала и мякоть авокадо

Видео: лодочки из авокадо с яйцом

Как чистить неспелое авокадо

Неспелый фрукт определить несложно. Зона под плодоножкой (верхушка «кегли») будет желтоватого цвета.

Идеально спелый фрукт имеет равномерную зелёную окраску по всей поверхности кожуры.

Неспелое авокадо обладает более плотной мякотью, и чистить его немного сложнее. Для этого придётся воспользоваться ножом:

1. Не разрезая плод, снимите кожуру ножом. Старайтесь снимать как можно более тонкий слой, чтобы у вас осталось побольше мякоти.
   

   Самая полезная часть авокадо — именно мякоть возле кожуры, имеющая более тёмный цвет. Она содержит больше всего антиоксидантов и витаминов.

   

   Чистка ножом — более трудоёмкий метод, при котором у вас может остаться меньше мякоти, чем при снятии пальцами или при помощи чайной ложки

2. Теперь, как обычно, можно разрезать плод пополам.
3. Удаление косточки неспелого плода может вызвать затруднения. Воспользуйтесь столовой ложкой. Вставьте её между косточкой и мякотью и аккуратно проведите вокруг кости. Так семечко отделится от мякоти. После этого удаляйте его, как обычно.

4. Метод удаления косточки ножом также можно использовать и на неспелом фрукте.

   

   Проще всего убрать косточку столовой ложкой — её форма и размер идеально для этого подходят

Как использовать мякоть авокадо

Благодаря специфическому вкусу, авокадо, в отличие от большинства других фруктов, часто используется в несладких блюдах. Например, один из самых популярных рецептов — гуакамоле, мексиканский соус. По вкусу он немного напоминает сметану, смешанную с острым хреном. Главный ингредиент гуакамоле — мякоть авокадо, размягчённая до однородности.

Гуакамоле обладает острым вкусом и отлично подходит для блюд мексиканской кухни

Нередко авокадо выступает ингредиентом для всеми любимых роллов и суши. В этом случае мякоть нарезают длинными пластинками или полосками. При этом дополнительными ингредиентами могут быть как овощи (например, огурец), так и рыба или морепродукты. Авокадо отлично сочетается со всеми из них.

Роллы с авокадо и огурцом — популярный вариант вегетарианского блюда

Впрочем, и в десертах этому экзотическому фрукту найдётся место. Один из моих излюбленных сладких рецептов — фруктовый салат с авокадо. Для его приготовления я использую все фрукты, которые найду в доме. Обычно это яблоки, бананы, мандарины и, собственно, авокадо. Отлично подходят грейпфруты и манго. Мелко нарезав все ингредиенты кубиками, я их смешиваю, сбрызгиваю соком лайма (можно использовать и лимон) и оставляю на полчаса для того, чтобы фрукты взаимно пропитались соками. Процесс готовки занимает не больше десяти минут. Авокадо не даёт салату стать приторным и чересчур насыщенным.

В готовый салат можно по вкусу добавить листья мяты

Зрелый авокадо в салате распадется на фракции и просто смешивается с заправкой. Чтобы уловить хоть немного самого авокадо, кусочки изначально должны быть размером 2,5–3 см. И я настойчиво рекомендую авокадо для салата именно выскребать ложкой, а не резать кубиками. Так получается вкуснее.

nataliya34

https://irecommend.ru/content/s-avokado-nado-podruzhitsya

Спелый авокадо мягкий, маслянистый — можно резать слайсами и намазывать на хлеб. Запах очень отдаленно напоминает огурец. Однако полноценно заменить или сравнится, разумеется, не может. Вкуса как такового не имеет, поэтому необходимо чем-то дополнять. Если раньше я заказывала роллы с авокадо, то сегодня для меня оптимальным сочетанием стал бездрожжевой ржаной хлеб и тонкая долька авокадо. Это своеобразная замена сливочному маслу. Отличный вариант полезного и питательного перекуса. Скажу откровенно, я по-прежнему не являюсь поклонницей авокадо и его вкуса, не использую его в рецептах. Но периодически покупаю исключительно из-за богатого состава и жиров.

ZeyNana

https://irecommend.ru/content/avokado-kak-vybrat-spelyi-esli-ne-nravitsya-vkus-v-chistom-vide-ne-speshite-vykidyvat

Мне на самом деле нравится вкус авокадо! Я делаю из него смузи овощные, сочетая с зелеными овощами и зеленью, очень полезно! Так же делаю салаты, хорошо сочетается с морепродуктами или например угрем, и добавляю кунжут. Это же целая кладезь витаминов! Так же хорошо сочетается с фруктами. Но я ем гречку вместе с авокадо, добавляя оливковое масло. Сочетаемость с рисом мне не нравится. Часто заказываю салаты с содержанием авокадо. ЭТО ВКУСНО И ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО, второе для меня главный критерий.Я не худею, поэтому каллорийность для меня не важна, но вкус у авокадо довольно маслянистый. При употреблении в пищу авокадо улучшается состояние кожи и волос, благодаря жирам и полезным веществам. Не зря масло из авокадо применяют в косметической промышленности ( я добавляю это масло в крем для лица и пенку для умывания)

Kompas zemnoi

https://irecommend.ru/content/ya-em-avokado-na-protyazhenii-trekh-let-i-ne-predstavlyayu-kak-mozhno-ot-nego-otkazatsyamoi

Авокадо — отличный ингредиент для блюд, придающий им завершённость и полноту. Этот фрукт выгодно оттеняет вкусы других составляющих рецепта. Правильная его очистка поможет вам быстро и без труда использовать его мякоть для своих кулинарных шедевров.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

способы очистки кожуры для использования плода в салатах

Авокадо (аллигаторова груша) — тропический плод одноимённого дерева, который появился на прилавках наших магазинов не так давно, но уже полюбился многим соотечественникам. Неказистая внешне ягода — именно так называют плод авокадо — имеет приятную маслянистую мякоть, которая очень ценится среди настоящих гурманов. Однако, заморский продукт не получил всенародного признания: пока ещё не все хозяйки знают, надо ли чистить авокадо от кожуры и что с ним вообще делать.

Как почистить плод

Экзотическая ягода покрыта темно-зелёной, чуть сморщенной кожицей. Причём мягкость «шкурки» прямо пропорциональна спелости плода: чем податливее мякоть, тем нежнее кожица. Нужно ли чистить авокадо или нет — это будет зависеть от варианта приготовления блюда, вкусовых предпочтений и «устойчивости» желудка. Например, для приготовления фаршированного авокадо кожицу не снимают — так блюдо будет выглядеть эстетичнее. А в салатах, соусах и закусках используют очищенный плод: жестковатая корочка может отразиться на вкусе конечного продукта.

Привычный способ

Если рецепт требует не нарушать целостность плода, то аллигаторову грушу чистят обычным способом примерно так же, как картошку.

• Плод промывают под проточной водой, затем обсушивают.
• С помощью острого ножа снимают кожуру, стараясь не отрезать при этом слишком много мякоти. Со спелым продуктом можно поступить следующим образом: по длине плода сделать четыре неглубоких надреза, затем, аккуратно прихватив «шкурку», снять её плавным движением руки за четыре приёма.
• Ножом прорезают мякоть по всей длине авокадо до косточки, разделяя тем самым его на две части.
• Удаляют косточку. Если плод очень спелый, её можно достать пальцами. Если нет — лучше использовать чайную ложку.

После очистки желательно сбрызнуть мякоть соком лимона. Это необходимо, чтобы продукт не окислился и не изменил цвет.

Лёгкий вариант

Если рецепт предполагает использование кусочков авокадо одинаковой формы, можно поступить проще, миновав этап срезания кожуры с плода.

• Аллигаторову грушу хорошенько промывают и вытирают насухо.
• С помощью острого ножа делят её на две половины вместе с кожурой.
• Вынимают косточку любым удобным способом.
• Мякоть нарезают так, как того требует рецепт (обычно в виде кубиков), стараясь при этом не прорезать «шкурку».
• С помощью чайной ложки мякоть отделяют от кожуры и используют по назначению.

Если форма продукта не так важна, можно просто выскоблить мякоть ложкой. Обычно так поступают, когда готовят из аллигаторовой груши пюре, паштеты, соусы или закуски.

Полезный и вкусный плод

Способы нарезки авокадо

Перед тем как резать авокадо, его обязательно нужно вымыть проточной водой, а затем обтереть чистой салфеткой. Продукт всегда едят сырым, потому что после тепловой обработки он может стать горьким или безвкусным.

Когда мякоть используется для приготовления салатов, форма её нарезки может быть любой: соломка, мелкий кубик, крупный кубик и т. д. Иногда хочется удивить гостей и подать спелый плод каким-то необычным способом.

• Простейшую закуску из авокадо можно оформить в виде круга. Для этого очищенную от кожицы и разделённую на две половинки аллигаторову грушу нарезают тонкими полосками, которые затем выкладывают «дорожкой» или размещают на тарелке в вертикальном положении, придав им вид окружности.
• Если половинку авокадо разрезать не вдоль, а поперёк, получатся «лепестки» необычной формы с круглым отверстием внутри.
• Оригинально смотрятся на праздничном столе фаршированные половинки плода. Чем их наполнить, подскажет фантазия. Это может быть красная или чёрная икра, перепелиные яйца, креветки, мягкий сыр и т. д.
• Салат из авокадо можно выкладывать не в привычные салатники, а в половинку кожуры от плода. О сохранении её формы нужно позаботиться перед тем, как чистить авокадо.

В домашних условиях создать оригинальные и красивые закуски из пикантного продукта не составит большого труда. Совсем необязательно руководствоваться для этого поваренными книгами или советами опытных кулинаров. Иногда собственная фантазия подсказывает куда более оригинальные варианты, чем самая популярная кулинарная передача.

Выбираем «правильный» плод

Очевидно, что перед тем, как почистить авокадо для салата или других блюд, его нужно правильно выбрать в магазине. Неспелые плоды слишком плотные, безвкусные или сильно горчат, поэтому в пищу они малопригодны. Кожица недозревшей аллигаторовой груши имеет ярко-зелёную окраску и довольно плотная на ощупь.

Спелый продукт отличается тёмной «шкуркой» с небольшими чёрными вкраплениями и легко проминается при нажатии на неё. Однако, при выборе спелого авокадо не стоит переусердствовать — слишком мягкий «иностранец» не отличается отменным вкусом, кроме того, он может оказаться сильно помятым. Можно купить немного недозрелый плод и подержать его несколько дней в тёмном месте — так он быстро «дойдёт» до нужного состояния.

Авокадо — вкусный и полезный продукт, который желательно регулярно включать в свой рацион для насыщения организма полезными веществами. Стоит научиться правильно чистить плод — тогда он обязательно придётся по вкусу и станет частым гостем на столе, заменяя собой более жирную и калорийную пищу.

Ускоряет ли рост семян авокадо кожуру? |

Автор: Reannan Raine Обновлено 8 октября 2019 г.

Выращивание дерева авокадо (Persea americana) из семян может быть интересным, но их обычно размножают путем прививки желаемого гибрида на подвой. Они выносливы в зонах устойчивости растений с 8 по 11 Министерства сельского хозяйства США, где они могут вырасти до более 60 футов в высоту.

Выращивание авокадо из косточки с семенами может занять от восьми до 12 лет, чтобы получить авокадо, и авокадо может быть не того же качества, что и исходное растение.Время, необходимое для прорастания семян, и вероятность успеха также весьма различны. Однако есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы обеспечить успех и ускорить процесс прорастания.

Посадка семян авокадо в воду

Самый распространенный и интересный способ проращивания семян авокадо — это суспендировать их в воде. Этот метод позволяет цветоводу наблюдать, как семена прорастают и дают корни.

Очистка кожи с помощью этой техники не ускорит прорастание и может привести к разложению кашицы в воде.Для проращивания косточки авокадо необходимо выполнить следующие действия:

1. Удалите зеленую внешнюю мякоть семени и тщательно промойте семя теплой водой.
2. Заполните стеклянный или пластиковый контейнер водой. Контейнер должен быть немного шире, чем семя.
3. Вставьте три или четыре зубочистки частично в семя вокруг его середины.
4. Поместите семя в стакан, подвешивая более широкий конец в воде. Около половины семян необходимо погрузить в воду.

Для успешного прорастания семян авокадо производитель должен менять воду каждые две недели.Прорастание семян авокадо обычно занимает от двух до шести недель. Посадите дерево авокадо в горшочную почву после того, как у семян появятся корни и стебли с листвой.

Посадка семян авокадо в почву

Семена авокадо, посаженные в горшечную почву, прорастают дольше, но вероятность успешного прорастания выше. Очистка семян ускоряет прорастание, если вы используете этот метод, процесс для которого следующий:

1. Удалите внешнюю мякоть и промойте семена в теплой воде.
2. Дайте семенам высохнуть в течение 24–48 часов при комнатной температуре.Кожу легче очистить, когда семена высыхают в течение 48 часов.
3. Заполните контейнер диаметром 5-7 дюймов быстро дренируемой горшечной почвой, содержащей перлит, крупный песок или вермикулит.
4. Поливайте почву водой, пока она не станет стоки снизу
5. Соскоблите кожуру с семян острым ножом
6. Возьмите тонкий срез сверху и снизу очищенных семян
7. Закопайте семена широким концом вниз в горшечной почве с верхним треть ямы над почвой.Для прорастания семени необходимо воздействие света.
8. Вырежьте дно прозрачной пластиковой бутылки, снимите завинчивающуюся крышку и установите бутылку над семенами, чтобы поддерживать влажность.
9. Установите ее в теплом помещении с умеренным освещением. и держите почву влажной.

При использовании этого метода выращивания авокадо из косточки семя должно прорасти примерно через четыре недели, но может потребоваться до 12 недель. Снимите пластиковую бутылку и покройте верхнюю часть семени горшечной почвой после того, как оно прорастет.

Зрелость и жизнеспособность семян авокадо

Возраст семян влияет на скорость прорастания. Большинство семян авокадо сохраняют всхожесть только в течение одного месяца после сбора плодов, хотя некоторые гибриды, такие как «Лула» (Persea americana «Lula»), сохраняют всхожесть в течение пяти месяцев в холодильнике. Поскольку потребитель редко знает конкретный источник семян, особенно когда авокадо покупается на рынке, сажайте его как можно быстрее после того, как принесете авокадо домой, но не раньше, чем он полностью созреет.Мякоть должна быть слегка мягкой, когда вы ее аккуратно сжимаете. Если семя не прорастает, вполне возможно, что оно потеряло жизнеспособность до того, как вы смогли его посадить.

Сезоны посадки семян авокадо

Сезон может определять, насколько быстро прорастают семена авокадо. Семена, посаженные поздней осенью или зимой, могут не прорасти до весны. Семена, посаженные ранней осенью или весной, прорастут намного быстрее.

.

Симптомы, лечение и советы по профилактике

В последнее время популярность авокадо растет. И почему бы нет? Продолговатый плод содержит полезные ненасыщенные жиры, а также является источником других важных питательных веществ, таких как клетчатка, витамин Е и калий.

Наряду с ростом популярности авокадо, также увеличилось количество травм, связанных с авокадо, которые вы можете назвать «рука авокадо».

Рука авокадо обычно получается, когда вы режете или готовите авокадо.

Классический метод разрезания авокадо включает разрезание фрукта пополам, затем удерживание фрукта в не доминирующей руке и использование ножа для удаления большой косточки в центре плода. После того, как косточка удалена, доминирующая рука используется для очистки и разрезания авокадо.

Рука с авокадо возникает, когда нож, которым вы режете авокадо, проскальзывает через мягкий фрукт и попадает в вашу руку или пальцы. Обычно это может происходить двумя способами:

• Нож выскальзывает из ямы или выскальзывает из ямы, пока вы пытаетесь его удалить, в результате чего он порезал вам руку или пальцы.
• После удаления косточки нож скользит через мягкую внутреннюю часть плода и попадает в вашу руку или пальцы.

Прочтите, чтобы узнать больше о том, как возникает рука авокадо, что делать, если вы порезались во время нарезки авокадо, и как можно предотвратить травмы.

Рука авокадо напоминает ножевую рану, ее степень тяжести может варьироваться от легкой до серьезной.

Случаи легкой и средней степени тяжести можно лечить с помощью домашнего ухода или, возможно, наложения швов.

Тяжелые случаи могут привести к повреждению мышц, нервов или сухожилий руки и могут потребовать хирургического вмешательства.

Вы всегда должны немедленно обращаться за медицинской помощью, если вы порезались и наблюдаете любое из следующего:

• вы не можете остановить кровотечение
• порез глубокий или обнажает подкожную ткань
• рана большая или зияющая, и вы не может аккуратно сдвинуть края вместе
• Потеря чувствительности в области разреза
• разрез находится на суставе или поперек него

Если ваш порез не требует экстренной обработки, вам все равно следует следить за признаками инфекции, которая может включать:

• боль, отек или покраснение в пораженной области
• гной в пораженной области или вокруг нее
• лихорадка
• увеличение лимфатических узлов на шее, подмышках или паху

разрез инфицирован, вам следует посетить врача.Для лечения инфекции может потребоваться короткий курс антибиотиков.

Если ваш порез не требует медицинской помощи, вы можете сделать в домашних условиях следующие меры, чтобы обработать его и снизить риск заражения:

• Надавите на порез, чтобы остановить кровотечение. Используйте что-нибудь вроде марли или чистого полотенца. Это может занять несколько минут.
• Вымойте порез прохладной или теплой водой с мягким мылом. Это может помочь удалить мусор из раны и предотвратить заражение.
• Закройте порез стерильной повязкой, например повязкой.Следите за тем, чтобы повязка оставалась чистой, и при необходимости меняйте ее.

Порезы, требующие медицинской помощи, часто требуют наложения швов. Вы можете ухаживать за своими швами, сохраняя их чистыми и сухими, пока они не будут сняты.

Время восстановления после пореза может варьироваться в зависимости от серьезности пореза.

Легкий порез, который вы лечили дома, может исчезнуть через несколько дней.

Травмы средней степени тяжести могут потребовать наложения швов. Время, в течение которого будут оставлены швы, может зависеть от того, где они расположены на теле.Для большинства частей тела вам нужно будет вернуться к врачу через 7–10 дней, чтобы снять швы.

При тяжелых травмах может потребоваться наложение швов и хирургическое вмешательство. Ваш период восстановления может варьироваться от недель до месяцев, в зависимости от процедуры.

В этих случаях ваш врач может заблокировать вашу руку в шине или повязке на длительное время. Также могут потребоваться ограничения на определенные виды деятельности или физиотерапию.

Вы можете помочь предотвратить появление авокадо, следуя приведенным ниже советам:

• Оцените, насколько спелый авокадо.Более твердый, менее спелый авокадо потребует большего усилия для разрезания и может увеличить риск травмы.
• Готовьте авокадо на разделочной доске, а не в руке. Подложите полотенце под разделочную доску, чтобы оно надежно закрепилось на столешнице.
• Удалите косточку ложкой вместо ножа. Осторожно просуньте ложку под косточку и вокруг нее, чтобы вычерпать ее.
• Соблюдайте правильную технику резки. Держите нож так, как будто держите чью-то руку. Положите указательный палец на верхнюю часть рукоятки ножа для управления.Когда авокадо лежит на разделочной доске, отрежьте от себя, начиная с конца авокадо, который находится ближе всего к вам, и двигайтесь в сторону.

Рука авокадо — это когда вы поранились ножом во время нарезки авокадо. Эти травмы могут варьироваться по степени тяжести от излечимых в домашних условиях до наложения швов или даже хирургического вмешательства.

Вы можете помочь предотвратить появление авокадо, разрезав авокадо на надежной разделочной доске и используя ложку вместо ножа для удаления косточки.

.

• творог домашний – 180 г
• яйцо куриное – 1 шт.

• сахар – 100 г

• порошок для выпечки – 1 ч. л.

• заварной крем на основе сметаны – 1 порция

• шоколад – 50 г

• миндальные хлопья – 2 ст.л.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашний торт на день рождения

Главная » Выпечка » Домашний торт на день рождения

Главная традиция празднования дня рождения — это конечно же торт с зажженными свечами. Наверно, каждый из нас помнит самый первый в своей жизни торт! Такого, как сейчас,  разнообразия в советских магазинах не было, но наши добрые мамочки умело вкручивались из положения и пекли торты сами, украшали их ягодками из варения, и это были самые вкусные торты на свете! Сегодня покупным тортом никого не удивишь, поэтому будем удивлять самодельным! Домашний торт на день рождения — это больше чем подарок, в него мы вкладываем душу, а главное любовь!

Ингредиенты

• Яйца – 6 шт. — для теста; 2 шт — для крема
• Сахар — 1 ст. (200-250 г.)— для теста; 1/2 ст. — для крема
• Мука — 1 ст. (150 г.) — для теста; 1 ст.л. — для крема
• Ванильный сахар — 2 пакетика
• Разрыхлитель — 15 г.
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 100 г.
• Молоко — 200 мл.
• Мандарин — 1 шт.
• Банан — 1 шт.
• Шоколад — 100 г.

Процесс приготовления

1. Так как торт у нас будет бисквитный, воспользуемся уже знакомым рецептом домашнего бисквита.  Не забываем долго взбивать тесто, чем дольше взбивать,  тем выше будет бисквит!
2. Пока выпекается бисквит, готовим заварной крем.
3. Остывший бисквит острым ножом разрезаем на три-четыре коржа.
4. Пропитку для коржей готовим из ягодного сиропа от варенья с добавлением небольшого количества воды. Так же в пропитку можно добавить пару ложек коньяка или рома, либо кондитерский ароматизатор.
5. Получившейся пропиткой поливаем коржи с двух сторон.
6. Каждый корж хорошо промазываем кремом, сверху на все коржи, кроме верхнего, выкладываем кружочки банана.
7. Промазываем верх торта и бока.
8. Тертым шоколадом обсыпаем края торта, тем самым спрячем неровности и стыки коржей.
9. Мандарин чистим и нарезаем тоненькими колечками. Укладываем на торт в понравившемся порядке.
10. Несколько долек шоколада растапливаем на водяной бане, а затем кондитерским шприцем делаем надпись. Для тех, кому как и мне лень пачкать целый шприц ради пары штрихов, предлагаю воспользоваться уголком обычного полиэтиленового пакетика с проделанной в нем дырочкой.
11. Наш замечательный домашний торт на день рождения (и не только) готов! Мега Повар пользуясь случаем поздравляет всех именинников, родившихся в январе, с Днем Рождения! Живите вкусно и готовьте вместе с нами!

Еще рецепты по теме:

Комментариев к записи: 1

Оставить комментарий

Торт своим руками на день Рождения ребенка: 20 вкусных рецептов

Ни один детский праздник невозможно представить без сладостей, тем более день рождения. Так уж сложилось, что загадывать желание нужно задувая свечи на праздничном торте. Именно поэтому торт на дне рождения, особенно ребенка, является неотъемлемым и обязательным атрибутом.

Заботливые мамочки в последнее время все чаще решают приготовить торт на день рождения ребенка своими руками. Впрочем, в этом есть некий смысл: самый лучший подарок – это подарок, сделанный своими руками. В этой статье мы собрали для Вас 20 оригинальных рецептов тортов для детского дня рождения.

Сразу стоит отметить, что здесь Вы не найдете сложных произведений искусства, ведь если взглянуть на этот вопрос шире, далеко не каждая мамочка располагает таким количеством свободного времени, чтобы потратить лишние часы на изготовление бисквитного шедевра.

Только простые и невероятные вкусные рецепты тортов для дня рождения ребенка ждут Вас в этой статье. Выбирайте подходящий рецепт и радуйте именинника и близких Вам людей.

1 Торт Пиньята

Отличным вариантом торта для детского дня рождения станет оригинальный торт «Пиньята». Вообще «Пиньята» — это особая мексиканская игрушка, полая внутри. Изготавливается она из папье-маше и внутренняя полость заполняется конфетами и прочими сладостями. Задача окружающих с закрытыми глазами разбить игрушку, чтобы сладости выпали наружу. Торт с одноименным названием также содержит внутри полость, которая заполнена маленькими конфетками или любыми сладостями, например, M&M’s, жевательными мармеладками, орешками и прочее.

Пошаговый рецепт с фото>>>

2 Торт Радуга

Еще один вариант интересного и даже в некотором смысле волшебного торта под названием «Радуга». Наверное, нет ни одного ребенка в мире, который искренне не радовался бы радуге. Это особое природное явление поистине уникально и вызывает самые разнообразные эмоции. Подарите и Вы своему ребенку радугу в день его рождения. Причем, если раньше радугу он только видел из далека, то сегодня сможет попробовать ее на вкус!

Пошаговый рецепт с фото>>>

3 Торт с KitKat и M&M’s

Для настоящих сладкоежек истинным подарком станет торт с любимыми шоколадками. В нашем случае с кит-катом. Но будьте очень осторожны, торт получается очень калорийным и содержит МНОГО сахара, что вредно для детей (не забываем про диабет!). Впрочем, один раз в год при наличии большой компании можно позволить себе и своей крохе кусочек «жирного» счастья. Но мы не настаиваем, ниже есть гораздо более полезные рецепты праздничных тортов.

Пошаговый рецепт с фото>>>

4 Быстрый торт-мороженое

Идеальный вариант для мамочек, у которых совершенно не осталось времени на торт. Так бывает, замоталась на работе, или какие другие непредвиденные дела отняли уйму времени и сил. В этом случае на помощь приходит быстрый торт из брикетов мороженого. Нужно только успеть забежать в магазин и прикупить 12 упаковок морожено в брикетах.

Пошаговый рецепт с фото>>>

5 Торт Замок на день рождения девочки

Для маленькой принцессы можно приготовить необыкновенный торт в виде сказочного замка. Выглядит шикарно, а на самом деле ничего сложного. Из готовки – только бисквит, все остальные элементы декора есть в любом супермаркете: песочное печенье, вафельные рожки, шоколадка и маленькие конфетки. На все про все уйдет не больше часа.

Пошаговый рецепт с фото>>>

6 Торт солнечная система

Для иных астрономов и будущих космонавтов идеальным праздничным подарком станет торт в виде солнечной системы. Опять же, делается очень быстро и просто, а для декора можно привлечь и именинника, а заодно и подучите планеты Солнечной системы и их расположение.

Пошаговый рецепт с фото>>>

7 Торт рыбка

Для маленьких именинников, пожалуй, не столько важен сам торт, сколько его внешний вид. Вот такую замечательную рыбку сможет приготовить абсолютно каждый. Думаю, Вы и сами уже поняли, что нет ничего сложного в рецепте этого торта.

Пошаговый рецепт с фото>>>

8 Торт барашек

Так же маленьких именинников порадует и торт барашек. Очень милый и очень вкусный, а главное, быстро готовится и не нужно иметь художественное образование!

Пошаговый рецепт с фото>>>

9 Торт конфетти

Очень милый и яркий торт, словно из раскраски. Ну, знаете, когда малыши раскрашивают картинку, они почему-то добавляют всякие детали, которые не предусмотрены автором, например, брызги или точки. Этот торт напоминает именно такую яркую детскую картинку. Идеальный вариант для яркого детского дня рождения!

Пошаговый рецепт с фото>>>

10 Торт Сова

Дети верят в чудеса и нужно только немножко им подыграть. На вид обычный торт в белой глазури, а внутри ждет необыкновенный красный бисквит. И не просто красный, а почти свекольный! Неожиданно? Но уж очень вкусно!

Пошаговый рецепт с фото>>>

11 Торт пицца

Дети, почему-то, с большим удовольствием уплетают пиццу. Мой племянник, 8-летний мальчишка, если бы ему дали волю, наверное, питался бы ее постоянно. Если Ваш ребенок так же сильно любит пиццу, тогда самое время сделать ему на день рождения торт в виде пиццы! Да, все гениальное просто))

Пошаговый рецепт с фото>>>

12 Торт эскимо

Кстати, в летнее время очень актуальным лакомством на день рождения может стать торт-мороженое. Этот вариант не так прост, как предыдущий с быстрым тортом мороженым. В ходе приготовления Вы можете использовать магазинное мороженое или собственного приготовления. Здесь уже все зависит от Ваших возможностей по времени. Если успеваете, тогда конечно используйте домашнее мороженое – такой торт и полезнее, и гораздо вкуснее.

Пошаговый рецепт с фото>>>

13 Желейный торт

Некоторые дети совершенно равнодушны к бисквитам и кремам, зато души не чают в желе. Порадуйте свою кроху и удивите гостей необычным тортом из желе. Кстати, здесь может быть массу вариаций, к примеру, желе слоями или маленькие кусочки, застывшие внутри торта. В общем, включайте фантазию и удивляйте.

Пошаговый рецепт с фото>>>

14 Торт шоколадная бутылка кока-колы

Детей постарше можно удивить необычным тортом в виде шоколадной бутылки кока-колы с сюрпризом внутри. Кстати, к изготовлению столь необычного лакомства можно привлечь и именинника, а он уже будет удивлять своих гостей.

Пошаговый рецепт с фото>>>

15 Торт из фруктов

Для сторонников здорового образа жизни, рекомендуем торт из фруктов. Да-да, именно из фруктов, т.е. ничего кроме фруктов. Вариаций на тему может быть масса, единственное, что такой торт удастся приготовить только в определенный сезон. К сожалению, зимой торт из фруктов сделать проблематично, хотя, можно воспользоваться другими сезонными плодами, например, ананас, апельсины, мандарины и другие. В общем, фантазируйте!

Пошаговый рецепт с фото>>>

16 Малиновый чизкейк с ягодами без выпечки

Если совсем не хочется заниматься пекарством, всегда можно приготовить торт без выпечки, например вот такой малиновый чизкейк с основанием из печенья. Малину можно использовать как свежую, так и замороженную. Но со свежей ягодой будет гораздо вкуснее.

Пошаговый рецепт с фото>>>

17 Торт Пират без мастики

Красивый детский торт вовсе не обязательно должен содержать мастику. На самом деле для изготовления праздничных тортов с использованием мастики нужно иметь хотя бы опыт работы с пластилином. Если из пластилина Вы может слепить разве что колобка, тогда не стоит даже браться за работу, особенно если праздник уже завтра. Сделать красивый и вкусный детский торт вот с таким пиратом можно и при помощи обычного масляного крема. Не верите? Попробуйте сами!

Пошаговый рецепт с фото>>>

18 Торт сникерс

Порадовать ребятню на праздник можно и необыкновенным тортом Сникерс. Нет-нет, покупать заморские шоколадки в оптовых количествах не придется. Мы все приготовим в домашних условиях. Сразу предупреждаю, торт «Слипнись попа», а это значит, готовьте множество активных игр, потому что после такой дозы шоколада энергии у именинника и его гостей будет хоть отбавляй!

Пошаговый рецепт с фото>>>

19 Тыквенный торт

Если Ваша кроха родилась осенью, ну просто грех не воспользоваться случаем, и приготовит тыквенный торт. Полезно, вкусно и, согласитесь, необычно. Торт станет настоящим украшением праздничного стола и не оставит равнодушными абсолютно никого! Попробуйте!

Пошаговый рецепт с фото>>>

20 Торт Темный лес

Торт со столь интригующим и завораживающим названием станет украшением абсолютно любого праздника, в том числе и детского дня рождения. Торт невероятно вкусный и выглядит достаточно привлекательно, вот только на детском празднике, наверное, лучше подать его с интригой, например, если Вы организуете тематический праздник на основе сказок. Темный лес можно встретить практически в каждой из них, особенно если речь идет о сказках Братьев Гримм. Придумайте какую-нибудь историю, скажем, что это необычный торт, и он обладает волшебными свойствами…

Пошаговый рецепт с фото>>>

Торт «Конфетти» на день рождения

Позитивный праздничный тортик, в пышном креме и с ярким декором! Украсит любой праздник, поднимет настроение гостям и оставит приятное сливочное послевкусие!

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте сливочным маслом дно и боковые стороны двух круглых форм для кекса. Припылите их мукой и стряхните излишки.

2. Вручную, венчиком смешайте муку с разрыхлителем и солью. А чтобы этого не делать, используйте готовое решение – Кондитерскую самоподнимающуюся муку. В ней уже смешаны эти ингредиенты в правильных пропорциях.

3. Взбейте масло (оба вида) с сахаром электрическим миксером. Средняя скорость, 5 минут – масса должна стать светлой и пышной. Вбейте яйца и всыпьте ванильный сахар. Также можно использовать в рецепте домашнего торта на День рождения жидкий экстракт ванили.

4. Тесто смешивайте так: поочередно добавляйте к маслу мучную смесь и молоко. Муку добавляйте в 3 этапа, молоко – в 2. Слегка перемешайте до однородности. Добавьте посыпки и аккуратно перемешайте еще 3-4 раза (чтобы они не успели раствориться). Разделите жидкое тесто между двумя подготовленными формами.

5. Выпекайте коржи до равномерного золотистого цвета (примерно 35-40 минут), разворачивая их при необходимости. Остудите сначала в формах 10 минут, затем на решетке – до полного охлаждения.

6. Приготовьте крем: взбейте масло и соль в большой миске миксером на средней скорости. Постепенно добавьте пудру. Как только вся пудра будет добавлена, увеличьте скорость и взбивайте крем до белой и пушистой консистенции. В конце добавьте молоко, по 1 столовой ложке за раз.

Если нет времени или желания долго готовить крем, используйте смесь «Фростинг ванильный».

7. Соберите торт: промажьте коржи кремом, наложите их друг на друга и обильно покройте торт сверху и с боков оставшимся кремом. Украсьте домашний торт на День рождения посыпками.

В зависимости от формы посыпок, такой тортик можно испечь и к любому другому празднику. Если украсить его посыпками-сердечками, получится десерт для любимого на День Святого Валентина. Золотые звезды превратят его в новогодний торт, а сахарные маргаритки – в красивый весенний тортик к 8 марта.

Возьмите на заметку и другие рецепты к празднику: «Голый» новогодний имбирный торт», «Новогодний торт «Снежинка», «Сметанный торт со сметанным кремом «Паутинка». Кроме того, очень вкусные и нарядные тортики получаются из готовых смесей «Торт «Красный бархат», «Торт «Двойной шоколад», «Брауни».

Детский торт на день рождение — для мальчика

Сегодня у меня классный праздничный рецепт торта дракошки. С первого взгляда, кажется, что его тяжело приготовить, но все гениально просто. Поверьте, у вас получится. Надо лишь немного потрудиться. Все что нам нужно – это испечь два круглых бисквита, вырезать так, как указано на образце, сложить детали воедино – и получим готовый тортик. Этот детский торт хорошо подойдет на день рождение мальчика, но и девочка наверняка ему обрадуется. Я дарила такой торт своему крестнику на 5 лет. Он сказал, что ему завидует даже родной старший брат!

Нам надо испечь два бисквита. В один нужно добавить какао, а второй оставить белым.
Отделяем белки от желтков. Делаем это аккуратно, стараемся, что бы желток не попал в емкость с белком, а то потом не получится взбить его в крутую пену.

Отставляем пока белок в холодильник, а желток с сахаром взбиваем в пену. Можно брать вместо сахара – сахарную пудру.

В сметану добавляем соду, размешиваем, потом сода начинает бурлить со сметаной.

Ждем, пока поднимется над стаканом шапка сметаны, и только тогда добавляем к желтку и начинаем взбивать.

Теперь можно добавить крахмал и муку.

Все взбиваем миксером. Пока не получим однородную массу.

Теперь добавляем какао и ложкой осторожно перемешиваем.

Настал черед белков. Достаем их из холодильника. Взбиваем венчиком вручную или блендером – это не важно, главное результат. Должны белки взбиться до крутых пиков.

Теперь подмешиваем белки в наше тесто. Это мы делаем аккуратно, помешиваем одинаковыми движениями, сверху вниз, это надо для того что бы не осели белки. Если мы сделаем все правильно, то тогда наш бисквит получится воздушным.

Тесто получается в меру густым и в меру жидким. Похоже по консистенции на густую сметану. Теперь приготовим форму. Застилаем форму бумагой для выпекания. Смазываем сливочным маслом. И заливаем нашим тестом.

Отправляем в духовку на 30 мин. Она должна быть горячей. Температура 175 0С. По истечению этого времени достаем тортик, проверяем готов ли он.

Готовим еще один детский тортик. Получаем два круглых бисквита. Только один белый, а другой темный. Оставляем их остывать.

Крем для торта из сгущенки — Рецепт:

Тем временем готовим крем. Нужно взбить мягкое масло миксером. После чего можно добавлять сгущенное молоко.

Взбиваем и получаем густой крем. Добавляем краситель и отправляем в холодильник.

Формируем детский торт в виде дракоши:

Разрезаем торт, так как показано на картинке.

Я специально сделала торт двух цветов, что бы показать, что с одного бисквита, разрезав его пополам, и сложив, друг к другу получаем туловище дракончика, а с томного бисквита уже все остальные части. Складываем дракончика.

Смазываем бисквит между собой и весь сверху. Так как мы его еще будем покрывать кремом, то особо стараться не надо. Вы сами видите все погрешности на тортике. Потом их спрячем.

Теперь кулинарным мешком для крема с насадкой делаем чешуйку нашему дракону. Ставим на спину дракона треугольные бисквитики или же любое другое печенье. Делаем максимально похожим на дракошу.

Из банана делаем ноздри, из винограда глазки. Из грецкого ореха – язычек и ноготки на ногах. Вот наш торт на день рождение и готов. Думаю, ребенку будет приятно получить такой подарок, да еще его потом и съесть. А запивать его хорошо компотом из сухофруктов или горячим шоколадом.

Желаю успеха!!!

Поделиться ссылкой:

Рецепт: Бисквитный торт на день рождения

Ингредиенты:
яйца куриные — 12 штук;
сахар для бисквита — 1,5 стакана;
мука для бисквита — 1,5 стакана;
сливки жирные от 33% — 700 грамм;
сахар для крема — 1,2 стакана;
шоколадная глазурь — 200 грамм;
ванилин для крема — на кончике ножа;
орехи грецкие — стакан

К бисквиту приступаем, отделив белки от желтков.

Теперь небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать миксером.

Разрезать на 2 коржа.

Время приготовления: PT04H00M4 ч.

Это хороший рецепт?

Как в симс 4 испечь торт на день рождения

В предыдущих частях игры это лакомство просто продавалось в магазине. Поэтому, не обнаружив его в списке, игроки спрашивают: а где взять торт в The Sims 4?

В четвертой части игры торт нельзя купить, а нужно испечь его вручную.

• Для начала вам нужно прокачать навык готовки и кулинарии до приемлемого уровня.
• Затем вы можете выбрать какой торт испечь – из белого или черного шоколада.
• При высоком уровне кулинарии можно добавить рецепты с синими конфетти и клубникой.
• Если вы хотите отпраздновать День Рождения и приготовить праздничный торт в Симс 4, просто кликните по готовому блюду и выберите “Добавить свечки” – оно сразу засияет новыми красками!

Видео с демонстрацией торта в игре:

Любители сладенького, все сюда! Сегодня мы поговорим о тортиках в Симс 4. Шоколадные, бисквитные, клубничные… вкуснятина!

Чтобы испечь торт, ваш подопечный вовсе не обязан быть первым поваром в городках Симс 4.

Достаточно получить один уровень навыка кулинарии в Симс 4. Ингредиенты для кондитерских шедевров не нужны – только 15-25 симолеонов. Чтобы печь многослойные тортики, изучайте в Sims 4 изысканную кулинарию.

Вот какие торты есть в игре Sims 4:

Цена: 25 симолеонов
Время готовки: 60 симоминут
Уровень навыка: 1

Бисквитный торт
Сладкое произведение кулинарного искусства.

Цена: 15 симолеонов
Время готовки: 40 симоминут
Уровень навыка: 1
Назначение: для свадьбы, дня рождения

Цена: 15 симолеонов
Время готовки: 45 симоминут
Уровень навыка: 1
Назначение: для дня рождения

Цена: 15 симолеонов
Время готовки: 45 симоминут
Уровень навыка: 4
Назначение: для свадьбы, дня рождения

Фирменный торт
Лакомый кусочек по собственному рецепту.

Цена: 25 симолеонов
Время готовки: 1ч. 20 симоминут
Уровень навыка: 5
Назначение: для дня рождения

Цена: 15 симолеонов
Время готовки: 1ч. 10 симоминут
Уровень навыка: 6
Назначение: для дня рождения

Чёрно-белый торт
Двухъярусный изысканный торт.

Цена: 25 симолеонов
Время готовки: 1ч. 10 симоминут
Уровень навыка: 1
Назначение: для свадьбы, дня рождения

Бело-чёрный торт
Такой же, как чёрно-белый. Но, как ни странно, бело-чёрный.

Цена: 25 симолеонов
Время готовки: 1ч. 20 симоминут
Уровень навыка: 1
Назначение: для свадьбы, дня рождения

Многослойный торт
Изысканный свадебный десерт.

Цена: 25 симолеонов
Время готовки: 1ч. 20 симоминут
Уровень навыка: 5
Назначение: для свадьбы, дня рождения

Вы же знаете, что симы обожают вечеринки в Симс 4. Пеките тортики на праздники или просто так. И электронные человечки будут довольны виртуальной жизнью, как никогда.

Сегодня для читателей наших статей до последней строчки — чит-коды Симс 4 для обычной и изысканной кулинарии:
stats.set_skill_level Major_HomestyleCooking
stats.set_skill_level Major_GourmetCooking

А где ты купила столик для дня рождения, в каком разделе?

Как найти специалиста по кейтингу?

Что ты там увидила кружка моя?

Чтобы было больше денег просто напиши код (Motherlode)

Ты так играешь какбудто в первый раз

прикольно будет если ты переедаш!

Заходите на мой канал!

Кто знает как сказать тост в Симс 4?

Попробуй построить дом больше

Вам че реально интересно это смотреть?

Убири забор,убири всьо не нужнае

Народ дуйте ко мне на канал! ! Будете давать мне идеи для моих видео! Плиз.

я думаю надо переезжать

пусть джефри к вам переедет

у детей уже игрушки друзья

Сделай двухэтажный дом

Из-за хм района между игры sims :-[ -) :O :-

Рецепт торта «С Днем Рождения» | Все рецепты

Я был несколько разочарован этим рецептом, увидев все восторженные отзывы. Я украшаю торты для подработки, и у меня была клиентка, которая хотела по-настоящему хороший домашний желтый торт на день рождения ее мужа. Мне нечасто приходят запросы на желтый торт, поэтому я пошла искать рецепт и нашла вот этот.Я сделал одну для себя, чтобы попробовать, а другую — для украшения. Я не перепекла пирог, выполнила все как есть, и он получился сухим, тяжелым и очень рассыпчатым. Вкус был приятный, но текстура ужасная. В итоге я смазать торт клиента простым ванильным сиропом и покрыть его глазурью, надеясь, что он будет лучше на вкус и лучше держится. Я надеялась на пушистый вкусный торт, но это было не то. Я не сделаю этого снова.

Я сделала этот торт на 3-й день рождения сына.Как уже говорили другие, он очень плотный и тяжелый. К тому же он был очень влажным и имел прекрасный вкус. Всем на вечеринке это понравилось. Мне пришлось запекать его почти вдвое дольше, чем рекомендовано в рецепте, но ожидание того стоило. Я обязательно сделаю это снова на день рождения друга через несколько недель.

Я опоздала, и мне нужно было испечь торт как раз к приходу гостей, поэтому пришлось сократить путь. Я размягчила масло в микроволновой печи и смешала яйца, не разделяя их, и торт все равно получился великолепным! Мне действительно пришлось снизить температуру духовки до 300 через 15 минут, так как я увидел, что пирог слишком подрумянился сверху и все еще был расстегнут внутри (конвекционная воздушная печь). Из него также получился огромный торт, и он был бы переполнен, если бы я не использовал такую ​​большую форму для торта, как я. Я посыпал его какао-порошком (быстрее и менее жирным, чем глазурь, и в любом случае торт был еще теплым и растопил бы любую глазурь!), И это выглядело элегантно.Гостям понравилось! Очень нежно-маслянистый и такой же вкусный на следующий день после охлаждения. Отличный рецепт, поскольку в нем используются основные ингредиенты, которые можно просто бросить за один присест. Это хранитель !!!

Этот торт получился красиво, но я поставил ему всего 4 звезды, потому что мне пришлось внести много изменений. Прежде всего, убедитесь, что масло размягчено, прежде чем смешивать его. Это облегчает работу и помогает растопить сахар. Во-вторых, я бы уменьшил количество сахара в этом рецепте примерно на полстакана, потому что он получился очень сладким. В-третьих, мне пришлось добавить в рецепт еще полстакана молока, чтобы тесто получилось однородным. И, наконец, мне нужно было увеличить время приготовления еще на 20 минут, прежде чем оно было готово. Однако после всех этих корректировок торт получился очень влажным, воздушным и сладким.Я обязательно сделаю это снова!

Это лучший праздничный торт в мире, и я приготовила много тортов. По возможности используйте настоящее масло! Он красиво поднимается и имеет идеальную текстуру. Я использовал крем-сырную глазурь.Одна 8 унций. блок сливочного сыра 1/2 стакана марг. 1 ч. Л. ваниль и около 4 стаканов сахарной пудры. ВКУСНЯТИНА!! Спасибо за рецепт. Сьюзан из Новой Шотландии, Канада

В этом году я хотела сделать торт на день рождения моей внучке и использовала этот рецепт.Надо сказать, было очень вкусно. Я добавил свою глазурь, но в целом у меня было достаточно торта, чтобы накормить всех на вечеринке, и самое приятное то, что они все подумали, что я принес его из пекарни. Они съели весь торт в ту же ночь, поэтому через два дня я приготовил еще один.

Я не знаю, почему некоторые говорят, что это пакостный. Если следовать рецепту в точности, получится великолепно. Убедитесь, что вы просеиваете смесь муки и разрыхлителя и взбиваете яичные белки. Спасибо хранителю !!

Хороший базовый рецепт.Это было вкусно.

люблю торт! вместо 3-х 9-дюймовых кастрюль я использовал двухъярусную и двухъярусную лепешки 🙂

Лучший рецепт торта на день рождения | Запеченный интровертом

Рецепт домашнего торта на день рождения состоит из мягкого нежного ванильного пирога с домашней шоколадной глазурью. Прямо как на детских днях рождения!

Этот простой торт на день рождения выглядит так, как будто его сделали в пекарне. Крошка невероятно мягкая и влажная. Он наполнен ароматом ванили. А насыщенная шоколадно-масляная глазурь — абсолютное совершенство.

Идея слоеного торта с шоколадной глазурью была вдохновлена ​​Smitten Kitchen. С завитками шоколадной глазури, нанесенными сверху, и несколькими необычными посыпками, мой рецепт превращает классический торт в праздничный десерт.

Порция желтого торта адаптирована из моих основных рецептов ванильного торта и шоколадного торта. Я хотел, чтобы текстура была более мягкой, а крошка не такой плотной, поэтому я использовал универсальную муку вместо муки для выпечки.

Я также хотел, чтобы ванильный аромат действительно сиял, поэтому добавил дополнительную столовую ложку ванильного экстракта.

Обязательно выбирайте качественный бренд, так как это основная ароматизатор для торта. Nielsen-Massey — это то, к чему я всегда стремлюсь, когда у меня нет под рукой домашней ванили.

Я покрыла торт своим любимым шоколадным сливочным кремом. Он сливочный, шелковистый и далеко не лишенный шоколадного вкуса. Трудно устоять перед едой только глазурью …

Если ты испекешь этот торт и насладишься им, тебе тоже может понравиться мой торт фанфетти. На день рождения супер весело и празднично!

Почему этот рецепт работает

• Для торта используется масло и сливочное масло, поэтому он имеет маслянистый вкус, но остается влажным.
• Универсальная мука дает более рыхлый мякиш.
• Пахта добавляет легкую нотку вкусу торта, напоминает классический желтый торт.
• Шоколадная глазурь немного адаптирована по моему проверенному рецепту. Многие из вас любят эту глазурь!

Кто изобрел желтый торт с шоколадной глазурью в качестве праздничного торта?

Честно говоря, не могу на это ответить. Эта комбинация тортов существует столько, сколько я себя помню. Вы можете зайти в любую пекарню и увидеть готовые торты на день рождения. Вероятно, половина этих тортов будет ванильным, покрытым шоколадной глазурью.

Одна из моих самых близких подруг сказала, что ее мама сделала это сочетание торта для своего брата еще в 1990-х годах. Я уверен, что вы сами были на дне рождения, где подавали ванильный торт с шоколадной глазурью.

Что делает торт влажным?

Сочетание ингредиентов и то, как вы их смешиваете, в конечном итоге повлияет на то, насколько влажным получится торт. Следуйте рецепту и используйте именно те ингредиенты, которые требуются.

Важно взбивать сливочное масло и сахар вместе не менее 5 минут. Выберите 8, чтобы убедиться, что сливки хорошо взбиты.

Не переваривайте торт. Не могу не подчеркнуть, что это основная причина, по которой торты получаются сухими.

Независимо от того, какой рецепт вы используете, всегда начинайте проверять степень готовности на 10 минут раньше, чем того требует рецепт. Ни одна духовка не откалибрована точно так же, и у большинства духовок есть горячие точки.

Основные ингредиенты для лучшего праздничного торта

Самое замечательное в этом классическом праздничном торте — это то, что его ингредиенты просты и, скорее всего, они у вас уже есть.Вот несколько основных необходимых …

• Универсальная мука — дает более рыхлый мякиш, чем мука для выпечки.
• Масло — придает маслянистую насыщенность пирогу.
• Масло — помогает сохранять торт влажным.
• Яйца — добавляет структуру и влажность.
• Vanilla — выбирайте высококачественный бренд, чтобы ваши коржи были вкусными!
• Пахта — для этого рецепта используйте только жирную пахту.Придает сочность и влажность.

Как сделать праздничный торт?

Сегодняшний праздничный торт очень похож на мраморный торт, которым я поделилась недавно. Процесс приготовления желтого теста для торта точно такой же.

Шаг 1: приготовьте коржи

Взбейте сливочное масло, масло и сахар вместе в большой миске. Затем добавьте яйца и ваниль. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте их в масляную смесь, а затем в пахту. Смешайте все вместе, пока не смешаете.

Разделите тесто на две 9-дюймовые формы для выпечки и выпекайте 20-25 минут в духовке при 350 ° F.

Шаг 2: Сделайте глазурь

Взбить сливочное масло, затем добавить какао-порошок и кондитерский сахар. Хорошо перемешайте, затем добавьте соль, ванильный экстракт и жирные сливки. Взбивайте, пока глазурь не станет легкой и пушистой.

Шаг 3: Соберите торт

Нанесите глазурь поверх первого слоя, затем добавьте второй слой. Покройте верх и стороны торта глазурью.При желании можно украсить посыпкой или окантовкой.

Советы по лучшему рецепту торта на день рождения

• Точно следуйте рецепту и используйте ингредиенты, которые необходимы.
• Начните проверять степень готовности торта примерно на 5 минут раньше, чем требуется в рецепте. После запекания пирог получится сухим.
• Используйте ровные полоски, чтобы коржи выпекались ровно. Вам не придется так сильно отрезать верх, чтобы лепешки выровнялись.

Попробуйте торт с другой глазурью:

НУЖНО БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube.Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Торт на день рождения

Доходность: один 9-дюймовый торт

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Рецепт домашнего торта на день рождения — это мягкий нежный желтый торт с домашней шоколадной глазурью. Прямо как на детских днях рождения!

Ингредиенты

Для торта

• ½ стакана (120 мл) рапсового масла
• ¼ стакана (57 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ½ стакана (300 г) сахарного песка
• 4 больших яйца, комнатной температуры
• 2 столовые ложки ванильного экстракта
• 2 ½ стакана (330 г) универсальной муки, просеянной *
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан (240 мл) пахты, комнатной температуры

Для глазури

• 1 ½ стакана (341 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 стакан (86 г) несладкого какао-порошка, просеянного
• 4 стакана (480 г) кондитерского сахара, просеянного
• ¼ стакана (60 мл) жирных сливок, комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• & frac18; чайная ложка соли

Инструкции

Приготовьте торт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смазать жиром и слегка посыпать мукой 2 круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов. Выровняйте дно сковороды куском пергаментной бумаги по размеру. Слегка смажьте пергаментную бумагу и смочите ее мукой; отложить.
2. Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло, сливочное масло и сахар вместе на высокой скорости до получения легкой и воздушной смеси, около 5 минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
3. Включив миксер на низкой скорости, добавляйте яйца по одному, перемешивая в течение 20 секунд после каждого добавления.Добавьте ваниль.
4. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске. Перемешайте венчиком и отложите.
5. Добавьте половину мучной смеси в масляную смесь. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной. Добавьте пахту, а затем оставшуюся мучную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородной массы. Постарайтесь не перемешать.
6. Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Следите за тем, чтобы не перепечь. Проверьте торт через 15 минут, чтобы увидеть, как он поживает, и отсчитайте время.
7. Остудить 10 минут. Вынуть из кастрюль и полностью остудить на решетке.

Приготовьте глазурь

1. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы.
2. Добавьте какао-порошок и 1 стакан кондитерского сахара, взбивайте на низкой скорости, пока большая часть сахара не станет влажной, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте до однородного состояния.
3. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, по одной чашке за раз. Вам может потребоваться больше или меньше, в зависимости от того, насколько мягкое масло. Взбивайте на средней или низкой скорости, пока сахар хорошо не смешается.
4. Добавьте 1 столовую ложку жирных сливок, ваниль и соль. Продолжайте взбивать, пока не смешается. Добавьте оставшееся количество сливок, чтобы глазурь получилась гладкой и равномерной.
5. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой, около 3 минут. Остановитесь и соскребите по стенкам миски по мере необходимости.

Соберите торт

1. Поместите один слой торта на сервировочную тарелку. Равномерно покройте верх примерно стакана глазури. Повторите то же самое со вторым слоем, покрывая глазурью верх и бока торта.
2. При желании украсить посыпкой. Охладите торт примерно на час, чтобы его было легче нарезать и подавать.

Банкноты

1. Просейте муку после измерения, чтобы удалить комки. Это позволит муке легко смешаться с жидким тестом.
2. Не рекомендуется использовать ничего, кроме (жирной) пахты.
3. Убедитесь, что все холодные ингредиенты доведены до комнатной температуры. Разложите их на прилавке примерно за 1 час до начала приготовления торта.

Наконечник вперед

1. Плотно заверните выпеченные и охлажденные коржи в полиэтиленовую пленку и храните их в холодильнике. Собрать и заморозить торт за 2 дня.
2. Или слои могут быть трижды завернуты в полиэтиленовую пленку и заморожены на срок до 2 недель.Оставить завернутым и поставить на прилавок немного разморозить перед использованием.
3. После того, как торт будет собран, накройте его и храните в холодильнике до трех дней. Перед подачей доведите его до комнатной температуры.
4. Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры непосредственно перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Поскольку разные марки ингредиентов содержат разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Поделись в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Концепция, вдохновленная Smitten Kitchen.

Рецепт листового торта на день рождения | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

Для торта:

18 столовых ложек (2 стика 1/4) несоленого сливочного масла комнатной температуры

3 стакана сахара

6 яиц очень большого размера, комнатной температуры

8 унций (около 1 стакана) сметаны комнатной температуры

1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1 лимон, цедра

3 стакана универсальной муки

1/3 стакана кукурузного крахмала

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка пищевой соды

Для глазури:

24 унции полусладких шоколадных чипсов

1 1/2 стакана жирных сливок

2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа

1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Шоколадные конфеты для украшения (рекомендуется: M&M)

Лучший рецепт торта Funfetti — Как сделать домашний торт ко дню рождения Funfetti

Паркер Файербах

Этот торт для взрослых Funfetti — это праздничный торт нашей мечты. Три слоя нежных ванильных коржей покрыты не слишком сладким и слегка острым сливочным кремом. Завершите его яркой посыпкой и горсткой свечей, и у вас получится классический праздничный торт, который обязательно заставит получателя улыбнуться.

Не любите ваниль на ванили? У нас есть масса восхитительной глазури, которую можно заменить! Попробуйте наш классический шоколадный крем или глазурь из арахисового масла, чтобы получить неотразимый взгляд на классику.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 16 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 2 часы 0 минут

Для торта

(3 палочки) сливочное масло размягченное

сахарный песок

чистый экстракт ванили

посыпки, плюс еще для украшения, по желанию

Для сливочного крема

сливочное масло размягченное

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Приготовление торта: разогрейте духовку до 350 ° и выстелите три 8-дюймовых формы для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске с помощью ручного миксера (или в миске настольного миксера) взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и перемешайте до однородности.
3. В другой большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным, взбивая, пока они не смешаются. Влейте молоко и перемешайте до полного растворения. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.Сложить посыпать.
4. Равномерно разделите тесто между подготовленными формами для выпечки. Выпекайте, пока сверху не станет слегка золотисто, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой, примерно 30-35 минут. Дайте полностью остыть.
5. Тем временем приготовьте сливочный крем: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут. Добавьте сахарную пудру, сметану, ваниль, жирные сливки и соль и взбивайте до однородной массы.
6. Соберите торт: положите нижний слой торта на сервировочное блюдо и смазать сливочным кремом; повторить со вторым слоем торта.Сверху выложите последний слой торта, затем заморозьте весь торт сливочным кремом. При желании украсьте побольше посыпки.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Узнайте, как испечь торт с нуля

Как испечь торт с нуля — Рецепт желтого торта на день рождения

Узнайте, как испечь торт с нуля, используя этот проверенный рецепт желтого праздничного торта.Мы сделали полезные пошаговые видеоролики, которые помогут вам приготовить первый торт без упаковки. Желтый торт с шоколадной глазурью такой веселый и манящий. Один кусочек пушистого торта со сливочно-шоколадной глазурью перенесет вас в детство. Не стесняйтесь, если хотите добавить немного красок или выбрать более сложный маршрут с причудливыми украшениями.

Выпечка торта может показаться устрашающей, если вы делаете это впервые, так что будьте готовы.Узнайте больше об основных правилах выпечки и приготовлении идеального торта с нуля, в наших секретах, как испечь идеальный торт.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт шоколадной глазури, Домашний рецепт желтого торта на день рождения, Изготовление торта с нуля

Порции: 1 торт

Желтый торт:

• 6 столовые ложки масло сливочное, комнатная температура
• 2 чашки сахар
• 4 яйцо желтки комнатной температуры
• 3 яйца при комнатной температуре
• 1/2 чашка рапсовое масло
• 1 1/3 чашки мука для торта, просеянный
• 3/4 чашка универсальная мука плюс 2 столовые ложки
• 1 чайная ложка соль
• 1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1 чашка молоко, жирные сливки или цельное молоко
• 1 столовая ложка экстракт ванили

Шоколадно-масляная глазурь:

• 1/3 чашка масло сливочное, комнатная температура
• 1/2 чашка какао порошок
• 1/3 чашка молоко
• 1 столовая ложка экстракт ванили
• 1 (16 унций) упаковка сахарная пудра

Желтый торт Инструкции:

1. Отрегулируйте решетку духовки по центру.Разогрейте духовку до 350 градусов F.

2. Смажьте (или выровняйте пергаментной бумагой и смажьте пергамент) три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, или одну продолговатую форму размером 8 x 12, или одну стандартную форму для пучков.

3. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в миске, затем взбейте смесь вручную, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

4. В миску с помощью подставки или ручного миксера добавьте масло, нарезанное крупными кусочками. На низкой скорости взбивайте масло до однородной кремообразной текстуры (это займет около 30 секунд).Выключите миксер и соскребите по стенкам миски. Затем снова включите миксер на средней скорости и постепенно добавляйте сахар. Взбейте масло и сахар пару минут, пока масло и сахар не смешаются и не станут сливочными. Выключите миксер и снова соскребите по бокам.

5. Снова включите миксер на низкой скорости и медленно влейте ванильный экстракт и масло, чередуя их, пока они хорошо не смешаются. Затем по одному добавьте яйцо и яичный желток и перемешивайте, пока тесто не станет пышным.Когда все яйца будут добавлены, снова выключите миксер и соскребите по стенкам миски.

6. Включите миксер на среднюю скорость и поочередно добавляйте мучную смесь и молоко. Продолжайте взбивать все вместе, пока тесто не смешается.

7. Равномерно распределите тесто на противне, затем несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте коржи до золотистого цвета примерно 35-40 минут.

8. Пирог готов, когда внутренняя температура составляет примерно 205-209 градусов по Фаренгейту.на термометре для готовки.

9. Выньте коржи из духовки и дайте остыть в формах для выпечки на решетке.

11. Когда пироги остынут, возьмите первый противень и положите на него руку, затем переверните форму вверх дном и осторожно положите первый слой торта на тарелку или подставку для торта. Теперь вы готовы покрыть 1-й слой глазурью (см. Рецепт глазури из сливочного масла ниже).

13. После того, как каждый слой будет заморожен, повторите этот шаг, чтобы осторожно снять каждый слой торта со сковороды и аккуратно положить поверх него.Продолжайте замораживать каждый слой, пока он не покроется, а затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы заморозить стороны торта.

16. Сверху на глазированный торт положите желаемые украшения, например, шоколадную стружку или посыпку.

Шоколадно-масляная глазурь Инструкции по глазури:

1. Добавьте какао-порошок в большую миску и взбивайте до полного удаления комков.

2. Взбить сливочное масло, ванильный экстракт и какао-порошок до однородной массы.

3. Медленно добавьте в смесь молоко и сахарную пудру.

4. Дополнительные добавки (морская соль, кофе или корица)

5. Глазурь можно сразу наносить на остывший пирог.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке.Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, Super-Fast Thermapen Thermometer используется поварами во всем мире. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой здесь: Супер-быстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Мы весело испекли этот домашний желтый торт на день рождения с нуля, посмотрите полный видеоурок

Глазурь для торта домашней кремовой глазурью.

Узнайте об истории тортов и посетите нашу коллекцию рецептов тортов.

Наши самые любимые рецепты тортов на день рождения

Самодельный праздничный торт — лучший подарок на свете. Вот четыре простых, но впечатляющих торта, достойных собственного праздника. Украсьте свои торты одними из наших лучших рецептов глазури.

Белый пирог

• ¾ стакана (170 грамм) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1½ стакана (300 грамм) сахарного песка
• 1¼ чайной ложки (5 грамм) ванильного экстракта
• 1 чайная ложка (4 грамма) экстракта миндаля
• 2¼ стакана (281 грамм) муки для выпечки
• 1 столовая ложка (15 грамм) разрыхлителя
• ¾ стакана (180 грамм) цельного молока, комнатной температуры
• 4 больших яичных белка (120 грамм), комнатной температуры

1. Разогреть духовку до 350 ° F (180 ° C).Сливочное масло и мука 2 круглых формы для выпечки (9 дюймов).
2. В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости до образования пышной массы, 3-4 минуты, останавливаясь, чтобы очистить стенки чаши. Добавьте экстракты, взбивая, пока они не смешаются.
3. В средней миске просейте муку и разрыхлитель. Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь поочередно с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью, взбивая, пока смесь не смешается после каждого добавления.Перелейте тесто в большую миску; отложить.
4. Чистая дежа миксера. Взбейте яичные белки насадкой-венчиком на средней скорости до образования жестких пиков. Половину яичных белков аккуратно сложите в кляр. Добавьте оставшиеся яичные белки. Разложите тесто по подготовленным формам.
5. Выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, 25–30 минут. Дайте остыть в кастрюлях 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

3.5.3226

Желтый торт

• 1 стакан (227 грамм) размягченного несоленого масла
• 2 стакана (400 грамм) сахарного песка
• 3 больших яйца (150 грамм), комнатная температура
• 2 больших яичные желтки (37 граммов), комнатная температура
• 1 чайная ложка (4 грамма) ванильного экстракта
• 2⅔ стакана (333 грамма) универсальной муки
• 2½ чайных ложки (12.5 грамм) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (3 грамма) кошерной соли
• 1 стакан (240 грамм) цельного пахты, комнатная температура

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Сливочное масло и мука 2 круглых формы для выпечки (9 дюймов).
2. В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости до образования пышной массы, 3-4 минуты, останавливаясь, чтобы очистить стенки чаши. Добавьте яйца и яичные желтки по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
3. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью, взбивая, пока смесь не смешается после каждого добавления. Разложите тесто по подготовленным формам.
4. Выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, 25–30 минут. Дайте остыть в кастрюлях 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

3.5,3226

Шоколадный торт

• стакана (133 грамма) сахарного песка
• ⅔ стакана (147 грамм) светло-коричневого сахара
• стакана (56 грамм) масла канолы
• 1 большое яйцо (50 грамм), комнатная температура
• 1 большой яичный желток (19 грамм), комнатная температура
• 1½ чайных ложки (6 грамм) ванильного экстракта
• ½ чайной ложки (2 грамма) миндального экстракта
• 1 чашки (208 грамм) универсальной муки
• ⅔ чашки ( 50 грамм) несладкого какао-порошка
• 1¾ чайные ложки (8.75 грамм) разрыхлителя
• ¾ чайной ложки (2,25 грамма) кошерной соли
• ½ чайной ложки (2,5 грамма) пищевой соды
• 1 стакан (240 грамм) цельного молока, комнатной температуры
• ⅔ чашки (160 грамм) горячего кофе

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Сливочное масло и мука 2 (9-дюймовых) круглых формы для выпечки. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте сахар и масло. Добавьте яйцо, яичный желток и экстракты, перемешивая.
3. В средней миске просейте муку, какао, разрыхлитель, соль и пищевую соду.Постепенно добавляйте мучную смесь в сахарную смесь поочередно с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью, помешивая, пока смесь не смешается после каждого добавления. Добавьте горячий кофе, пока он не смешается. Разложите тесто по подготовленным формам.
4. Выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, 25–30 минут. Дайте остыть в кастрюлях 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

3.5.3226

Пирог с арахисовым маслом

• 1½ стакана (330 грамм) светло-коричневого сахара в плотной упаковке
• ½ стакана (128 грамм) арахисового масла *
• ½ стакана (112 грамм) растительного масла
• 3 большие яйца (150 грамм), комнатная температура
• 1½ чайных ложки (6 грамм) ванильного экстракта
• 2¼ стакана (281 грамм) универсальной муки
• 1 столовая ложка (15 грамм) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (5 грамм) для выпечки соды
• 1 чайная ложка (3 грамма) кошерной соли
• 1 1/2 стакана (360 граммов) цельного пахты, комнатная температура

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Сливочное масло и мука 2 круглых формы для выпечки (9 дюймов).
2. В большой миске смешайте коричневый сахар, арахисовое масло и масло до однородной консистенции. Добавьте яйца и ваниль, помешивая, до однородности.
3. В средней миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь к сахарной смеси поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью, помешивая, пока смесь не смешается после каждого добавления. Разложите тесто по подготовленным формам.
4. Выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, 25–30 минут.Дайте остыть в кастрюлях 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

* Используйте обычное гладкое фасованное арахисовое масло.

3.5.3226

Лучший торт ко дню рождения»

Давайте вернемся в апрель 2009 года.Я заканчивал школу и нервно смотрел вперед на поступление в колледж. Я понятия не имел, что хочу изучать или кем хочу стать, когда «вырасту».

Именно тогда я начал по своей прихоти Handle the Heat.

Не могу поверить, сколько времени прошло с тех пор. Но больше всего я не могу поверить, насколько это решение изменило мою карьеру и мою жизнь!

Большое спасибо всем, кто читал, подписывался, подписывался, комментировал и готовил мои рецепты на протяжении многих лет.Я и представить себе не мог, что все это возможно.

На самом деле, я недавно нашел свой журнал за 2009 год. Вот за исключением записи, которая заставила меня одновременно рассмеяться и почувствовать благоговение от благодарности и признательности за то, как далеко продвинулась HTH с тех пор:

«Я действительно хочу, чтобы мой блог и идея моего веб-сайта были довольны. Думаю, это могло бы быть действительно успешным ».

Затем есть список « вещей, на которые можно сэкономить для », включая

• Камера
• Домен и блог WordPress

Я действительно начал с нуля.В итоге я получил неоновую синюю точку и снял цифровую камеру на день рождения от бабушки и дедушки, которые я использовал для первых фотографий, опубликованных здесь.

Раньше я смотрел на те первые фотографии со смущением, но теперь я горжусь тем, как далеко все зашло.

Это так забавно, как все может работать в тысячу раз лучше, чем вы могли ожидать или планировать. ЕСЛИ вы непредвзято оцениваете возможности и позволяете приключениям вести вас туда, куда они хотят.

Я имею в виду, взгляните на то, как сайт handletheheat.com выглядел в 2009 году, а затем в 2011 году. С тех пор я должен опубликовать кулинарную книгу, пойти в кулинарную школу и превратить мою страсть в полноценный бизнес, который позволяет мне быть финансово независимым. Это просто невероятно.

Если вы не решаетесь начать что-то или начать свою жизнь в новом направлении, я хочу сказать одно: ПРОСТО СДЕЛАЙТЕ ЭТО. Как бы банально это ни звучало, самое сложное — начать, и никогда не знаешь, какие удивительные вещи произойдут, когда ты это сделаешь.

Как сделать ЛУЧШИЙ праздничный торт

Как приготовить ВЛАЖНЫЙ торт?

Не переборщите с мукой, иначе пирог может получиться сухим или рассыпчатым. Я всегда использую свои цифровые кухонные весы для взвешивания муки, но если у вас их нет, используйте метод «ложка и уровень» для измерения с помощью мерных чашек. Подробнее обо всем этом в моем полном руководстве по измерениям.

Также не перемешивайте торт. Это может привести к тому, что он станет эластичным и плотным. На последних этапах перемешайте ТОЛЬКО до однородности.

Должен ли я использовать цельное молоко?

Использование цельного молока поможет приготовить нежный и влажный торт. При необходимости можно использовать 2%, но не используйте обезжиренное молоко. Цельное молоко действительно лучше всего.

Выпечка торта

Внимательно следите за пирогом во время выпечки, чтобы не допекать его. Не используйте для этого рецепта формы для выпечки темного цвета. Они имеют свойство пережариваться и сушить края и дно.

Могу ли я использовать вместо этого 9-дюймовую посуду?

Для этого рецепта нужны 8-дюймовые формы для выпечки, которые подойдут лучше всего.Вы также можете использовать 9-дюймовый, если он у вас есть. Ваши коржи станут тоньше. Просто сбрей около 5 минут до времени запекания.

Можно ли приготовить кексы по этому рецепту?

Да, по этому рецепту получится около 18 стандартных кексов. Выпекайте в формах для кексов с подкладкой около 20 минут.

Кремовая глазурь из молочного шоколада

Этот рецепт шоколадно-масляного крема — один из моих самых любимых. Он невероятно насыщенный, сливочный, сочный, мягкий и идеально сладкий.Он отлично дополняет желтый торт.

Почему в этой глазури сырой яичный желток? Я должен его использовать?

Рецепт содержит сырой яичный желток, не похожий на любой рецепт домашнего майонеза или заправки для салата «Цезарь». Жир из яичного желтка не только придает жирность и кремообразность, он также помогает эмульгировать сливочное масло, делая его очень гладким и шелковистым без дополнительных усилий.

Просто используйте яйцо очень свежего качества. Мне нравится использовать яйцо с фермерского рынка.

Если вам это слишком неудобно или если вы планируете подавать этот пирог младенцам, пожилым людям, беременным женщинам или людям с ослабленной иммунной системой, вы можете использовать пастеризованное яйцо или просто полностью исключить яичный желток. Вы потеряете некоторую насыщенность и гладкость.

Вы также можете использовать мой лучший американский рецепт шоколадного сливочного крема, чтобы заморозить этот торт, в котором нет сырых яиц.

Помогите! Я не умею украшать торты.

Если вам нужна помощь в покрытии глазурью и украшении торта, чтобы он выглядел красиво, посмотрите мое видео «Легкое украшение торта» в этом посте.Самый большой совет, который я могу вам дать, — это заморозить коржи перед глазурью, чтобы избежать крошек и слез.

Мы использовали Wilton Sprinkles в дизайне «Rainbow Star Medley» от Michael’s.

Как я могу приготовить этот торт раньше времени?

Размороженные охлажденные коржи полностью завернуть в несколько слоев полиэтиленовой пленки. Поместите в пакет для заморозки. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике (не размораживайте при комнатной температуре, иначе у вас получится кашеобразный торт).

Масло сливочное можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры и снова взбейте в миксере, пока она снова не станет легкой и воздушной.

Как хранить этот торт?

Накрыть крышкой для торта и хранить при комнатной температуре до 8 часов, затем поставить в холодильник. Перед подачей на стол дайте настояться до комнатной температуры.

Мне нужно обслужить это снаружи. Как я могу предотвратить его таяние?

Держите торт в холодильнике до начала вечеринки или пока вы не отправитесь в парк или на улицу.Это позволит пирогу постепенно нагреться до комнатной температуры, пока он стоит на улице, но не станет слишком теплым, чтобы он начал таять.

Любимые инструменты для тортов:

Еще рецепты торта:

Для желтого торта:

• 2 1/3 чашки (296 грамм) универсальной муки, правильно измерено **
• 2 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка соль
• 12 столовые ложки (170 грамм) несоленого сливочного масла, при прохладной комнатной температуре
• 1 3/4 чашки (350 грамм) сахарного песка
• 2 большие яйца, при комнатной температуре и разделены
• 2 чайные ложки экстракт ванили
• 1 чашка цельное молоко

Для сливочного крема из молочного шоколада:

• 2 палочки (227 грамм) несоленого масла, при комнатной температуре
• 1 большой очень свежий яичный желток, при комнатной температуре*
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 1/4 чашки (156 грамм) сахарной пудры, просеянный
• 1/4 чайная ложка мелкая соль
• 6 унции (170 грамм) молочного шоколада, растаял и охладился

Сделать торт:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом, мукой и выложите на две 8-дюймовые формы для выпечки пергаментные круги.

2. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.

3. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 3-4 минуты, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте два яичных желтка и ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости до однородности.

4. Включив миксер на низкой скорости, добавьте мучную смесь тремя порциями поочередно с цельным молоком, начиная и заканчивая мукой, перемешивая до тех пор, пока не смешается.Не перемешивайте слишком много.

5. В отдельной чистой миске с электрическим миксером, снабженным насадкой для венчика, взбейте 2 яичных белка, пока они не станут мягкими, примерно 3 минуты. Аккуратно добавить в тесто для торта. Не перемешивайте слишком много.

6. Равномерно разделите тесто на подготовленные формы для выпечки и выпекайте примерно 30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть в кастрюлях в течение 20 минут, прежде чем переложить на решетку. Для облегчения глазури заморозьте коржи до твердого состояния.

Сделайте сливочный крем:

1. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло на средне-высокой скорости до светло-желтого и пушистого цвета, примерно 3 минуты. Добавьте яичный желток и ваниль и продолжайте взбивать в течение 3 минут. Включите миксер на минимальную мощность и постепенно добавьте сахарную пудру. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до однородной кремообразной массы.

2. На низкой скорости добавить растопленный остывший шоколад и перемешать до однородного состояния. Не хлестайте! Залить и сразу же намазать на замороженный торт.Подавайте или дайте постоять при комнатной температуре до 8 часов.