Май 2019 — Страница 4 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 15.05.2019

Описание чизкейка красиво: История чизкейка: от Греции до Америки и наших дней

История чизкейка: от Греции до Америки и наших днейЧизкейк — это восхитительный и необычайно популярный десерт. Многие любят его за нежный и легкий вкус. Он не слишком сладкий, но невероятно приятный. …

Подробнее

от alexxlab 15.05.2019

Облепиховый джем рецепт с фото – . ?

Облепиховый джем без косточек и мой рецепт приготовления Здравствуйте дорогие друзья и читатели моего блога! Сегодня я хочу вам порекомендовать и рассказать как приготовить джем их облепихи без косточек и без …

Подробнее

от alexxlab 14.05.2019

Сколько калорий в говяжьем легком: Говяжьи легкие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Говяжьи легкие тушеные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 120 Углеводы, г: 0.0 Свежие говяжьи легкие – это низкокалорийный продукт, состоящий из губчатой ткани. Обычно одно легкое …

Подробнее

Говяжьи легкие тушеные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

120
Углеводы, г:
0.0
Свежие говяжьи легкие – это низкокалорийный продукт, состоящий из губчатой ткани.
Обычно одно легкое весит 2-3 килограмма. Свежесть продукта можно определить по его внешнему виду. Свежие легкое имеет светло-розовый цвет, выглядит сочным и не обветренным, без слизистых оболочек, крови и жира. Замороженные легкие хранятся до полугода, при температурах 16-20 градусов.
Тушеные говяжьи легкие легко усваиваются организмом. При приготовлении, легкие сохраняют упругость, так как в составе присутствует большое количество эластина и коллагена. А вот белков в легких немного и усвояемость их хуже, чем у белков мяса.
Калорийность тушеных говяжьих легких
Калорийность тушеных говяжьих легких составляет 120 ккал на 100 грамм продукта.
Состав тушеных говяжьих легких
Тушеные говяжьи легкие содержат воду, много кровеносных сосудов, соединительной ткани и витаминов B1, B2, С, PP, магний, калий, фосфор, натрий и микроэлементы йод, железо.
Говяжьи легкие тушеные в кулинарии
В кулинарии говяжьи легкие используются для приготовления: гуляша, супов, запеканок, начинки для пирожков и блинчиков. Легкие являются важным компонентом ливерной колбасы. Отваренное и хорошо отжатое легкое напоминает вкус языка, в таком виде его используют для приготовления салатов.
Вкусное и популярное блюдо – это говяжьи легкие, тушеные со свежими грибами. Для этого блюда используются отварные легкие и свежие грибы и овощи (калоризатор). Все нарезается, перемешивается и тушится 10-15 минут. Дополнением к этому блюду подходит отварной рис или картофельное пюре.
Говяжье легкое — польза и вред
Говяжье легкое, польза и вред которого интересует многих потребителей, довольно распространенный и популярный субпродукт. Его можно отваривать, запекать, тушить и жарить. При этом блюдо получается довольно нежным, питательным и не очень калорийным.
Чем полезно говяжье легкое?
Говяжье легкое — довольно популярный субпродукт из которого получаются очень вкусные и питательные блюда. Но не только этим оно ценно. Многих интересует вопрос, полезно ли говяжье легкое и чем именно. Для начала следует разобраться в составе этого продукта. Так, например, в легком содержатся:
витамины А, В1, В2, РР, С;
кальций;
калий;
натрий;
марганец;
фосфор;
селен;
медь;
марганец;
цинк;
железо;
йод.
К основным полезным свойствам говяжьего легкого можно отнести то, что этот субпродукт содержит большое количество белка. Правда, он чуть хуже усваивается, чем мясной, но, тем не менее, очень полезен. Все витамины и микроэлементы, входящие в состав этого продукта, играют не последнюю роль в строительстве организма и укреплении иммунитета. При регулярном его употреблении повышается сопротивляемость организма, улучшается работа желудочно-кишечного тракта.
Субпродукт для похудения
Стоит обратить внимание на то, что легкое считается низкокалорийным продуктом (92 ккал). Его калорийность меньше, чем у мяса, а следовательно, такое блюдо можно употреблять тем людям, которые хотят сбросить лишний вес. При этом его лучше всего тушить, отваривать или запекать с небольшим количеством масла. Если человек склонен к полноте, тогда в его рационе должны присутствовать блюда именно из этого субпродукта, который и полезный, и очень вкусный.
Вред от легкого
Польза говяжьего легкого неоспорима, но, тем не менее, и этот субпродукт может нанести непоправимый ущерб здоровью. Так, например, при покупке легкого следует выбирать свежий продукт без каких-либо пленок, слизи и потемнений. Легкое должно иметь алый цвет и иметь легкий приятный запах. Не стоит употреблять этот субпродукт людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость говядины. При варке говяжьего легкого первую воду следует сливать полностью. Это объясняется тем, что в первую воду после закипания выходят все вредные вещества из продукта, которые не желательно употреблять. Чтобы от употребления говяжьего легкого получить максимальную пользу, а не вред следует не только правильно его выбирать, но и готовить.

Калории — Мясные субпродукты — 1000.menu
Продукт Белков, гр Жиров, гр Углеводов, гр Калории, ккал ГИ
Говяжий ливер 14.8 4.2 0 735 0
Кишки свиные 8 63.3 0 602 0
Свиные щечки 8 56 0 540 0
Печень гусиная 15.2 39 0 412 0
Печень утиная 16 38 0 405 0
Мозговая колбаса 19 23 0 342 0
Ребрышки свиные 15. 2 29.3 0 321 0
Язык свиной 15.9 16 2.1 300 0
Говяжьи ребрышки 16.3 18.7 0 233 0
Бараньи яйца 13 19 0.1 230 0
Бычьи яйца 13 20 0.1 230 0
Кровь свиная 18 16 0 216 0
Языковая колбаса 16.2 10.3 0.3 215 0
Говяжьи щечки 13 16 0 200 0
Вымя коровье 12.3 13.7 0 173 0
Субпродукты 15 10 0 170 0
Свиной язык 16.5 11.1 0 165 0
Язык телячий 13.6 12.1 0 160 0
Свиные желудки 16. 85 10.14 0 159 0
Язык говяжий 12.2 10.9 0 146 0
Говяжий хвост 19.7 6.5 0 137 0
Говяжья печень 17.9 3.7 5.3 130 0
Печень говяжья 17.9 3.7 5.3 130 0
Мозги говяжьи 11.7 8.6 0 124 0
Требуха 14.8 3.6 0 120 0
Сердце свиное 16.9 4.8 2.2 118 0
Печень свиная 18.8 3.8 4 109 0
Кости сахарные 15 5 0 105 0
Кости говяжьи 15 5 0 105 0
Почки свиные 16.8 3.8 0 102 0
Печень баранья 18. 7 2.9 0 101 0
Рубец 14.8 4.2 0 97 0
Сердце говяжье 16 3.5 0 96 0
Легкие 16.2 2.5 0 92 0
Мозги (говяжьи, свиные, бараньи) 21 18 0 92 0
Говяжье легкое 16.2 2.5 0 92 0
Телячье легкое 16.3 2.3 0 90 0
Почки говяжьи 15.2 2.8 0 86 0
Почки телячьи 15.2 2.8 0 86 0
Свиное легкое 14.1 2.7 0 85 0
Сердце баранье 13.5 2.5 0 82 0
Почки бараньи 13.6 2.5 0 77 0
Польза говяжьего легкого для человека | Полезный канал
Польза и вред говяжьего легкого для здоровья человека – тема, о которой сказано немало. При правильном выборе и приготовлении можно получить изысканный деликатес и ощутить на себе лечебные свойства продукта.
Как выглядят говяжьи легкие?
Говяжьи легкие обычно весят от 2 до 4 килограммов. Они имеют красный окрас благодаря содержанию сосудов. Основная масса приходится на соединительную ткань и воду. Наличие эластина обеспечивает мясному субпродукту упругость.
Состав и калорийность говяжьего легкого
Низкий показатель калорийности и богатый состав полезны для здоровья человека. В продукте содержатся:
Витамины группы В, С, А, РР. Каждый из них имеет разные свойства и несет пользу для работы всех органов и систем. Они улучшают работу мозга, очищают клетки от токсинов, укрепляют иммунитет и ускоряют обмен веществ.
Натрий, кальций, йод, магний, железо, цинк фосфор и другие микро- и макроэлементы. Полезные для костной ткани, укрепляют мышцы, улучшают внешний вид и благоприятно сказываются на работе сердца и сосудов.
100 г продукта приравнивается к 92 калориям, что относит говяжье легкое к категории продуктов с полезными диетическими и низкокалорийными свойствами.
Чем полезно говяжье легкое?
Среди полезных свойств данного мясного субпродукта специалисты особенно выделяют следующие:
Он помогает похудеть без вреда для здоровья.
Является полезным для нервной системы.
Укрепляет иммунитет и повышает сопротивление организма к бактериям, вирусам и вредным микроорганизмам.
Способствует работе пищеварения, ускоряет обменные процессы и избавляет кишечный тракт от шлаков и токсинов.
Очищает кровь и насыщает клетки кислородом.
При занятиях спортом помогает укреплять мышцы, делать тело упругим и сильным.
Положительно отражается на состоянии волос, несет пользу для ногтей и кожи.
Это интересно! Для собак говяжье легкое пользы практически не несет в связи с высоким содержанием соединительной ткани. Употребление данного продукта может причинить животному вред в вид расстройство желудка.
Можно ли есть говяжье легкое при диете?
Среди полезных свойств говяжьего легкого особое место занимает возможность его употребления во время диеты.
Читайте также: Польза морского окуня для организма человека
Низкая калорийность продукта и богатый состав полезных микроэлементов помогает быстро и эффективно избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья. Польза животных белков заключается в обеспечении чувства сытости на длительный период.
Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-govyazhego-legkogo-dlya-cheloveka.html
Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.
польза и вред для человека, отзывы

Свиное легкое — польза и вред
Многие люди не решаются употреблять свиные субпродукты в пищу, считая их бесполезными. Поэтому те, кто в сельской местности выращивал свинью, после ее забоя могут просто выкинуть внутренности животного или в лучшем случае скормить собаке. Между тем искусные кулинары могут приготовить из легкого несколько вкусных блюд. Их рецепты даже включены в кулинарные книги. В европейских странах этот дорогостоящий субпродукт считается изысканным кушаньем. Хорошие оценки блюдо получило за свою низкую калорийность и большое количество животного белка. Особую популярность имеет продукт из внутреннего органа молодого животного.
Описание продукта
Пища из свиного субпродукта содержит большое количество витаминов различных групп, минеральные вещества, включая фосфор, цинк, железо. Кроме того, здесь присутствует большое количество коллагена и эластина. Оба элемента оказывают положительное влияние на работу кровеносных сосудов, работу вен и артерий организма, а также улучшают внешний вид кожных покровов.
Свиное легкое содержит всего 85 ккал на 100 грамм продукта. Благодаря низкой калорийности оно применяется для диетического питания.
Тушеные легкие с грибами
Вам будет интересно:Традиционный русский завтрак. Вкусные и полезные завтраки: рецепты на каждый день
Необходимые продукты:
шампиньоны — 350 граммов;
говяжье легкое — 450 граммов;
морковка — 1 шт. ;
репчатый лук — 1 шт.;
соль;
сушеные травы;
молотый черный перец;
сметана 20 % — 125 граммов;
растительное масло для жарки.
Калорийность легкого на 100 граммов составляет около 120 ккал.
Что полезного приносит субпродукт
Среди основных положительных свойств, которые выполняют витамины и микроэлементы, заложенные в блюде, можно отметить:
Присутствие в продукте железа поддерживает кровообращение на нормальном уровне и всей кровеносной системы в целом.
Еще один важный компонент блюда – магний – управляет работой центральной нервной системы. Главным образом это имеет значение для лиц преклонного возраста и беременных женщин.
Фосфор способствует укреплению зубной эмали.
Цинк несет ответственность за восстановление поврежденных тканей, С помощью этого микроэлемента, также присутствующем внутри свиного легкого, заживление порезов и других небольших ран происходит быстрее.
Калий способен стабилизировать кровяное давление.
Витамин А способен продлевать молодость организму, заботится о зрении и красоте кожи.
Большое количество витаминов группы В помогает побороть бессонницу и обеспечивают уверенную работу всего организма в целом. Они способствуют всасыванию аминокислот в кишечнике, участвуют в синтезе ряда гормонов и многих других процессах:
Кобаламин предотвращает появление анемии, снижает раздражительность, улучшает память, укрепляет нервную систему. Для детей полезен тем, что улучшает аппетит и способствует росту.
Фолиевая кислота положительно влияет на функционирование новых клеток. Ее наличие важно для организма с ранних лет. Она значительно снижает вероятность преждевременных родов и появления врожденных болезней головного мозга. Помимо этого фолиевая кислота благоприятно влияет на состояние всего пищеварительного тракта и в первую очередь печени.
Пиридоксин способствует предотвращению некоторых нервных и кожных расстройств, уменьшает ночные судороги мышц, оказывает мочегонное действие и даже способен уменьшить потребность в инсулине у диабетиков.
Пантотеновая кислота помогает при лечении артрита, укрепляет иммунитет, применяется с комплексной терапией при лечении алкоголизма на стадии, когда пациент испытывает тяжелое похмелье.
Рибофлавин помогает при лечении эпилепсии, болезни Альцгеймера, нормализует работу щитовидной железы. Вещество помогает при угревой сыпи, уменьшает негативное влияние токсинов на дыхательные пути.
Тиамин улучшает память, внимание, нормализует настроение, способствует лучшему усвоению информации. Также компонент витамина В1 снижает отрицательное влияние табачных изделий, помогает при морской болезни, снимая укачивание, уменьшает зубную боль.
Состав и польза говяжьего легкого
Простой, на первый взгляд, субпродукт отличается богатым химическим составом. Соотношение всех полезных веществ сбалансировано, что позволяет рассчитывать на многочисленные положительные результаты при минимальном количестве рисков.
Витамины группы В, С и РР. Каждый из них выполняет свою прямую функцию, благодаря чему регулируется работа многих систем и органов. Укрепляется иммунитет, активизируется мозговая деятельность, запускаются обменные процессы и чистка организма от шлаков.
Фосфор, калий, натрий, магний, йод, железо. Говяжье легкое содержит и другие химические элементы и их соединения, но именно эти вещества проявляют себя ярче всего. Они способствуют укреплению костной и мышечной ткани, улучшению состояния кожи и ее производных. Стимулируется работа сердца и желез внутренней секреции.
Совет При покупке следует обратить внимание на цвет и вес легкого. В идеале, оно должно быть нежно-розовым, в пределах 2—3 кг. Только из такого субпродукта можно извлечь максимальную пользу и приготовить вкусное блюдо.
Продукт отличается низкой калорийностью при высокой питательности. Он способствует избавлению от лишнего веса и нередко вводится в диеты, предназначенные для людей, страдающих от ожирения.
Независимо от того, как планируется готовить говяжье легкое, его следует предварительно отварить. Процесс это длительный, но и после него в составе полуфабриката сохраняется немало полезных веществ. А пренебрежение первым этапом обработки может негативно сказаться на здоровье и испортить вкус блюда.
Вредные свойства
Тем, кто захочет употребить порцию свиного легкого, следует учитывать возможные побочные явления и противопоказания:
Может выработаться индивидуальная непереносимость к продукту.
Больше двух раз в неделю употреблять такую пищу нежелательно: этот внутренний орган может накапливать тяжелые металлы, чрезвычайно вредные для здоровья.
В субпродуктах содержится большое количество холестерина, поэтому чрезмерное употребление их в пищу способно вызвать заболевания кровеносных сосудов.
Возможны нарушения работы пищеварительного тракта, расстройство желудка, диарея.
Изредка возникает насморк, отечность носовой полости, кожные высыпания.
Отмечено, что большинство побочных явлений при употреблении продукта связано с проявлением аллергических реакций.
Противопоказания и вред свиного легкого
Вещества, присутствующие в составе субпродукта, могут провоцировать реакции гиперчувствительности у людей, страдающих пищевой аллергией.
Диетологи рекомендуют есть блюда из свиного легкого небольшими порциями не чаще 2 раз в неделю. У этой рекомендации есть весомые основания: в тканях органа могут накапливаться соли тяжелых металлов, оказывающие негативное влияние на работу всего организма.
Свиное легкое содержит большое количество холестерина. Поэтому людям, у которых ранее были выявлены заболевания сердца и сосудов, следует резко ограничивать потребление этого продукта.
Злоупотребление блюдами из свиного легкого может стать причиной появления нарушений в работе желудочно-кишечного тракта, вздутия живота, диареи.
Педиатры не рекомендуют включать субпродукты в рацион детей, не достигших трехлетнего возраста.
Категорически запрещается употреблять в пищу свиное легкое, в тканях которого были обнаружены кровоподтеки и уплотнения. Их наличие указывает на то, что животное, от которого был получен субпродукт, страдало опасными заболеваниями.
Матрица продуктов: Свиные субпродукты
Таблица калорийности мяса — Bonduelle
Мясо – это группа продуктов, являющая собой источник белка высокой питательной ценности и минеральных составляющих, таких как железо, фосфор, сера, магний, а также витаминов PP, B₂ и B₁. Постное мясо является основой белковой диеты. Однако мясо содержит насыщенные жирные кислоты, которые увеличивают уровень холестерина в сыворотке крови и способствуют образованию ишемической болезни сердца.
Количество калорий в мясе
Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Баранина отварная 100 г 243 22,0 17,2 0,0
Баранина тушеная, консерва 100 г 191 17,4 13,4 0,2
Баранина, лопатка 100 г 284 15,6 25,0 0,0
Баранина, окорок 100 г 232 18,0 18,0 0,0
Бефстроганов 100 г 220 19,5 14,3 3,7
Биточки говяжьи паровые 100 г 194 14,0 11,6 8,2
Бифштекс говяжий 100 г 214 28,8 11,0 0,0
Ветчина особая, консерва 100 г 126 17,6 6,2 0,0
Вымя 100 г 173 12,3 13,7 0,0
Говядина отварная 100 г 254 25,8 16,8 0,0
Говядина отварная в собственном соку, консерва 100 г 214 15,4 16,9 0,0
Говядина тушеная, консерва 100 г 220 16,8 17,0 0,2
Говядина, грудинка 100 г 217 19,3 15,7 0,0
Говядина, жаркое 100 г 117 20,9 3,6 0,0
Говядина, отбивная 100 г 157 16,7 10,1 0,0
Говядина, ростбиф 100 г 152 21,5 7,3 0,0
Говядина, филейная вырезка 100 г 113 20,1 3,5 0,0
Гуляш бараний, консерва 100 г 213 14,2 15,6 3,9
Гуляш говяжий 100 г 148 14,0 9,2 2,6
Гуляш говяжий, консерва 100 г 212 16,8 14,3 3,9
Гуляш свиной, консерва 100 г 333 13,1 29,4 3,9
Жаркое из корейки 100 г 291 30,4 18,7 0,7
Завтрак туриста (баранина), консерва 100 г 210 18,0 15,2 0,2
Завтрак туриста (говядина), консерва 100 г 217 20,5 14,9 0,2
Завтрак туриста (свинина), консерва 100 г 347 16,9 31,0 0,2
Конина 100 г 121 20,9 4,1 0,0
Котлеты говяжьи 100 г 220 14,6 11,8 13,6
Котлеты свиные 100 г 340 10,6 26,8 13,6
Котлеты телячьи панированные 100 г 365 27,1 21,3 17,4
Кролик жареный 100 г 233 25,0 14,8 0,0
Кролик отварной 100 г 204 24,6 11,7 0,0
Мозги говяжьи 100 г 124 11,7 8,6 0,0
Мясо в белом соусе (говядина), консерва 100 г 220 18,0 14,8 3,6
Мясо кролика 100 г 156 21,0 8,0 0,0
Оленина 100 г 125 21,0 4,5 0,0
Оленина 1 категории 100 г 155 19,5 8,5 0,0
Паштет мясной (говяжий), консерва 100 г 275 16,1 23,3 0,4
Паштет печеночный, консерва 100 г 301 11,6 28,1 3,4
Печень баранья 100 г 101 18,7 2,9 0,0
Печень говяжья 100 г 125 20,0 3,1 4,0
Печень свиная 100 г 130 22,0 3,4 2,6
Печень телячья 100 г 124 19,2 3,3 4,1
Почки бараньи 100 г 77 13,6 2,5 0,0
Почки говяжьи 100 г 86 15,2 2,8 0,0
Почки свиные 100 г 102 16,8 3,8 0,0
Рубленные котлеты из фарша ассорти 100 г 284 13,0 21,1 11,8
Рубленные телячьи тефтели 100 г 250 16,2 14,6 14,3
Рубленные тефтели из фарша ассорти 100 г 272 13,5 17,5 15,9
Сало 100 г 797 2,4 89,0 0,0
Свинина жирная, консерва 100 г 486 11,5 48,9 0,0
Свинина отварная 100 г 364 22,6 30,0 3,1
Свинина тушеная 100 г 225 11,4 19,8 1,2
Свинина тушеная, консерва 100 г 349 14,9 32,2 0,2
Свинина, грудинка с костью 100 г 174 21,0 10,0 0,0
Свинина, лопатка 100 г 257 16,0 21,7 0,0
Свинина, окорок 100 г 261 18,0 21,3 0,0
Свинина, ошеек 100 г 267 16,1 22,8 0,0
Свинина, подгрудок 100 г 630 7,4 67,8 0,0
Свиные отбивные панированные 100 г 351 19,0 24,1 15,9
Сердца бараньи 100 г 82 13,5 2,5 0,0
Сердца говяжьи 100 г 96 16,0 3,5 0,0
Сердца свиные 100 г 165 16,9 4,8 0,0
Студень из говяжьих ножек 100 г 60 6,0 4,0 0,0
Телятина отварная 100 г 131 30,7 0,9 0,0
Телятина, лопатка 100 г 106 19,9 2,8 0,0
Телятина, мякоть 100 г 105 20,5 2,4 0,0
Телятина, окорок 100 г 108 19,9 3,1 0,0
Тушеные свиные ребрышки 100 г 210 7,9 19,2 2,2
Утка дикая 100 г 121 22,7 3,1 0,5
Шашлык из свинины 100 г 324 26,5 23,1 0,0
Шницель говяжий 100 г 338 17,6 25,1 10,2
Шницель свиной 100 г 400 18,8 32,1 9,8
Эскалоп свиной 100 г 472 21,7 42,7 1,5
Язык говяжий 100 г 146 12,2 10,9 0,0
Язык говяжий в желе 100 г 212 22,4 13,6 2,4
Язык свиной 100 г 165 16,5 11,1 0,0
Мясо – питательные ценности и влияние на здоровье человека
Свинина больше чем все другие виды мяса содержит витамин B₁, который нужен для правильного обмена углеводов и для правильной работы нервной системы. Она должна употребляться в ограниченных количествах – принадлежит к группе красного мяса, содержащей большое количество жира.
Говяжье мясо – это богатый источник витамина B₁₂, который необходим для роста всех клеток тела. В говяжьем мясе содержится также большое количество железа и цинка. Также как и свинина, говядина должна употребляться от случая к случаю.
Дичь – это мясо, получаемое от убитых диких животных, разрешенных к употреблению ветеринарной службой. Она характеризируется низким содержанием жира и высокими вкусовыми свойствами.
Кролики – это очень ценное мясо с высоким содержанием белка – свыше 20%, и низким содержанием жира (3-5%). Кроме того, это мясо богатое минеральными составляющими (соли, железо, кальций и фосфор), витаминами (особенно группы B) и микроэлементами (медь, кобальт и цинк). Дополнительным очень важным свойством мяса кролика является высокая усвояемость его белка организмом человека – около 90%. Стоит также отметить низкое содержание холестерина в мясе кроля, поэтому именно по этой причине оно подходит людям, у которых есть риск заболевания системы кровообращения.
Рекомендуемый способ хранения
Помытое и хорошо высушенное сырое мясо храните в холодильнике в ёмкостях, которые специально для этой цели предназначены. Мясо, порезанное на небольшие кусочки и помещенное в полиэтиленовые пакеты, можете хранить в морозилке около 2-3 месяцев.
Говяжье легкое жареное с луком
Как приготовить лёгкое, чтобы получилось вкусное мясное блюдо? Многие не готовят его потому, что имеют предубеждение к субпродуктам или не хотят возиться в его увариванием.
На самом деле ничего сложного в варке говяжьих или свиных лёгких нет. У меня, как у любой хозяйки свои секреты.
Начать с того, что лёгкое варить нужно не так долго, как обычно описывают в кулинарных книгах. Достаточно 35-40 минут, но только если легко от молодой коровы или телячье. Для варки лёгкого требуется большая кастрюля, гораздо больше, чем объем субпродукта. Все потому что лёгкое при варке выделяет много пены и не оседает на дно кастрюли — всплывает.
Продукты
Легкое говяжье отварное — 250 г
Лук 1 небольшая головка — 60 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое, 2 ч. ложки — 10 г
Специи сухие (любые любимые) — 1 ч. ложка
Соль
Как готовить лёгкое
Чтобы сварить 1 кг лёгкого я использую кастрюлю на 5 литров. Наполняю ее водой только наполовину и ставлю на огонь.
Пока вода нагревается, разделываю лёгкое — вырезаю трахею и все крупные сосуды.
Разрезаю на куски примерно 4-5 см толщиной.
Закладываю лёгкое в воду. По мере нагревания воды образуется большое количество пены. Если кастрюля большая, то пену можно не снимать, а как только закипит вода… всю ее слить.
Промыть куски лёгкого холодной водой, залить и снова на огонь. Так я довожу воду до кипения и сливаю три раза. К четвертому разу вода уже почти без пены.
Четвертый раз варю полчаса в соленой воде.
Легкое сварилось. Иногда на нем бывает плотная пленка, она легко снимается. Но если лёгкое с молодой телятины, никаких плотных плёнок не будет, снимать ничего не нужно.
Прокручиваю вареное лёгкое мясорубкой: первый раз через крупные отверстия, второй раз — через мелкую решётку.
Лук режу и обжариваю в сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета.
Добавляю необходимое количество фарша из лёгкого (здесь беру 250 г) и добавляю специи.
Продолжаю помешивать на среднем огне еще 2 минуты.
На гарнир все что угодно — паста, рис, картофель…
Лёгкое получается очень нежным, мягким, со своим специфическим привкусом. А еще, это блюдо — уже готовая начинка для пирогов тем, кто не на фитнес-питании. Если готовить лёгкое не фаршем, а просто порезать на кусочки, они получаются мягкими, но в то же время как бы резиновыми, очень специфичные ощущения. Котлеты из лёгкого не получаются — слишком рассыпчатый фарш, чтобы слепить котлеты придется добавить кроме яйца очень много муки, это не айс.
В качестве специи мне нравится использовать узбекскую масалу без черного перца. Она состоит из паприки, кумина, кориандра, кардамона, зиыа, барбариса и мускатного ореха. Идет во все блюда из птицы и мяса, субпродуктов.
Ниже привожу пересчет, уже учитывая пищевую ценность готового лёгкого. Потери белка при варке примерно 4%, жира 40%. Уваривается легкое очень незначительно, из 1 кг сырого лёгкого (уже очищенного от сосудов) получается 940 г отварного.
Пищевая ценность продуктов:
Продукты Белки Жиры Углеводы кКал
Лёгкое говяжье отварное 15,5 3 0 93
Лук репчатый 1,4 0,2 8,5 42,2
Масло оливковое 0 100 0 900
Говяжье легкое жареное с луком, пищевая ценность:
Порция Белки Жиры Углеводы кКал
Всего по продуктам 320 г 39,6 17,6 5,1 347,8
Всего по готовому блюду 300 г 39,6 17,6 5,1 347,8
На 100 г блюда 13,2 5,9 1,7 115,9
Пищевая ценность говяжьих легких — Ешьте столько
Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в легких говядины? Количество калорий в легких говяжьих: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в легких говядины? Количество жира в легких говядины: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в легких говядины? Количество насыщенных жиров в легких говядины: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в легких говядины? Количество мононенасыщенных жиров в легких говядины: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в легких говядины? Количество полиненасыщенных жиров в легких говядины: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в легких говядины? Количество холестерина в легких говядины: холестерин
Сколько натрия в легких говядины? Количество натрия в легких говядины: Натрий
Сколько калия в легких говядины? Количество калия в легких говядины: Калий
Сколько углеводов в легких говядины? Количество углеводов в легких говядины: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в легких говядины? Количество чистых углеводов в легких говядины: Нетто углеводы
Сколько клетчатки в легких говядины? Количество клетчатки в легких говядины: клетчатка
Сколько белка в легких говядины? Количество белка в легких говядины: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в легких говядины? Количество витамина А в легких говядины: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в легких говядины? Количество МЕ витамина А в легких говядины: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в легких говядины? Количество витамина B6 в легких говядины: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в легких говядины? Количество витамина B12 в легких говядины: витамин B12
Сколько витамина С содержится в легких говядины? Количество витамина C в легких говядины: витамин C
Сколько кальция в легких говядины? Количество кальция в легких говядины: кальций
Сколько железа в легких говядины? Количество железа в легких говядины: железо
Сколько магния в легких говядины? Количество магния в легких говядины: магний
Сколько фосфора содержится в легких говядины? Количество фосфора в легких говядины: Phosphorus
Сколько цинка в легких говядины? Количество цинка в легких говядины: цинк
Сколько меди в легких говядины? Количество меди в легких говядины: медь
Сколько марганца в легких говядины? Количество марганца в легких говядины: марганец
Сколько селена в легких говядины? Количество селена в легких говядины: селен
Сколько ретинола в легких говядины? Количество ретинола в легких говядины: ретинол
Сколько тиамина в легких говядины? Количество тиамина в легких говядины: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в легких говядины? Количество рибофлавина в легких говядины: рибофлавин
Сколько ниацина в легких говядины? Количество ниацина в легких говядины: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в легких говядины? Количество фолиевой кислоты в легких говядины: фолиевая кислота
Сколько воды в легких говядины? Количество воды в легких говядины: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в легких говядины? Количество триптофана в легких говядины: триптофан
Сколько треонина содержится в легких говядины? Количество треонина в легких говядины: треонин
Сколько изолейцина содержится в легких говядины? Количество изолейцина в легких говядины: изолейцин
Сколько лейцина в легких говядины? Количество лейцина в легких говядины: лейцин
Сколько лизина в легких говядины? Количество лизина в легких говядины: лизин
Сколько метионина в легких говядины? Количество метионина в легких говядины: метионин
Сколько цистина в легких говядины? Количество цистина в легких говядины: цистин
Сколько фенилаланина содержится в легких говядины? Количество фенилаланина в легких говядины: фенилаланин
Сколько тирозина в легких говядины? Количество тирозина в легких говядины: тирозин
Сколько валина содержится в легких говядины? Количество валина в легких говядины: валин
Сколько аргинина в легких говядины? Количество аргинина в легких говядины: аргинин
Сколько гистидина содержится в легких говядины? Количество гистидина в легких говядины: гистидин
Сколько аланина в легких говядины? Количество аланина в легких говядины: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в легких говядины? Количество аспарагиновой кислоты в легких говядины: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в легких говядины? Количество глутаминовой кислоты в легких говядины: глутаминовая кислота
Сколько глицина в легких говядины? Количество глицина в легких говядины: Глицин
Сколько пролина в легких говядины? Количество пролина в легких говядины: пролин
Сколько серина содержится в легких говядины? Количество серина в легких говядины: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.
Говяжьи легкие калории и пищевая ценность продукта
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
26
% дневных значений *
Всего жиров
0.71 г
1%
Насыщенные жиры
0,244 г
1%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,096 г
Мононенасыщенные жиры
0,181 г
Холестерин
69 мг
23%
Натрий
56 мг
2%
Всего углеводов
0 г
0%
Пищевые волокна
0 г
0%
Сахар
–
Белок
4. 59 г
Витамин D
–
Кальций
3 мг
0%
Утюг
2,25 мг
13%
Калий
96 мг
2%
Витамин А
4 мкг
0%
Витамин C
10,9 мг
12%
1%
RDI *
(26 калорий)
Распределение калорий:
Углеводы (0%)
Жиры (26%)
Белки (74%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
26
Жир
0. 71 г
Углеводы
0 г
Белок
4,59 г
В 1 унции говяжьих легких 26 калорий, калорий.
Распределение калорий: 26% жира , 0% углеводов, 74% белка.
Общие размеры порции:
Родственные типы говядины:
См. Также:

Другие недавно популярные продукты:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
404-410-переехал или ушел
Форма фактов о продуктах питания
продуктов
Дома
витамин солнечный
Dri калькулятор
Библейская диета
Оригинальная диета
Библейское мясо
Дэниел Диет
Видение Петра
Дерево жизни
Дэниел Диет
Библейский календарь пророчеств
Продается сейчас!
Темы о библейской диете
Библейская диета
Оригинальная диета
Чистое мясо
Дэниел Диет
Видение Петра
Дерево жизни
Пищевая ценность
Список хлебобулочных изделий
Факты о еде
Time Prophecy Темы
Калькулятор даты
400 лет
Описание страницы:
Библейская диета
Оригинальная диета
Чистое мясо
Дэниел Диет
Видение Петра
Дерево жизни
Дэниел Диет
org/Organization»> Дома
продуктов
витамин солнечный
Dri калькулятор
Говяжье легкое как лакомство для собаки
Необработанное, высушенное и нарезанное мелкими кубиками, говяжье легкое является восхитительной альтернативой традиционному лакомству для вашей собаки.
Но из чего состоит говяжье легкое?
Говяжьи легкие Консистенция
Основная часть легких состоит из сырого белка, так как около 70-86% органа составляет чистый белок. Кроме того, приблизительно 3-9% составляют сырые жиры и 2-5% сырая зола . Этот точный процент может варьироваться в зависимости от производителя.
На первый взгляд такая композиция выглядит очень здорово! В нем очень много белка и мало жира — беспроигрышный вариант!
Однако около 100 г сушеной говяжьей кожи содержат около 410 калорий. Это происходит из-за процесса сушки, когда орган лишается почти всей воды, чтобы сделать его более долговечным.
Следовательно, лучше всего давать вашей собаке легкое лакомство в умеренных количествах или в качестве особого лакомства во время дрессировки. Рекомендуется исключить его из дневного рациона, чтобы избежать проблем с лишним весом.
Кроме того, перед первым кормлением лучше всего узнать, есть ли у вашей собаки аллергия на корм. Готовые или сырые говяжьи легкие обычно являются пищевой добавкой , рекомендованной для собак.Особенно при кормлении BARF.
Если вы хотите включить говяжье легкое в рацион вашей собаки, помните о возможных непереносимости, которые могут вызвать рвоту или диарею.
Почему и где следует кормить говяжьим легким?
В дополнение к низкожирному составу , легкое вскармливание имеет много преимуществ.
Сушеные говяжьи легкие не такие твердые и хрупкие, как другие жевательные продукты , и поэтому особенно подходят для собак старшего возраста, щенков и мелких пород.
Их пористая консистенция также означает, что кусок по сравнению с его размером имеет небольшой вес и, следовательно, низкокалорийный, а годится для жевания.
Говяжье легкое подходит не только по пищевой ценности , , но и для ухода за зубами собаки .
Довольно мягкое легкое не разрывается сразу при жевании. Вместо этого он цепляется за зубы и десны. Таким образом, во время жевания можно удалить крупные примеси.
Конечно, не заменяет визит к ветеринару для решения зубного камня и других стоматологических проблем.Но это определенно может помочь предотвратить или уменьшить незначительные загрязнения во рту.
Кроме того, поскольку жевательные лакомства остаются у собаки, они часто едят лапами. Затем это потребление превращается в упражнение на умение. Щенки и энергичные собаки могут особенно выиграть от этого фактора.
Важно, как и в случае со всеми жевательными изделиями, не оставлять собаку одну , когда ей дают легкие. Последний кусок собаки часто берут полностью в рот.Однако из-за его жесткой консистенции он может быть проглочен целиком, вызывая закупорку. Это также может случиться с жадными животными и собаками, которые склонны глотать пищу, что может вызвать удушье . Поэтому следите за своей собакой и при необходимости отнимайте у нее последний кусок, чтобы избежать опасности.
К несчастью для хозяина, засохшее легкое пахнет сильно и неприятно. Поэтому лучше не кормить четвероногого друга говяжьим легким в доме. Поскольку собаки могут выделять слюну во время жевания, рекомендуется кормить их в саду.
Обязательно давайте собаке достаточно воды, когда ей дают говяжье легкое. Сухая закуска может вызвать у собаки сильную жажду!
На что обращать внимание при покупке?
Говяжье легкое — натуральный продукт. Это означает, что они различаются по размеру, форме, цвету и общему виду. Также состав не фиксирован и может отличаться у производителей в зависимости от типа сушки.
Как правило, лучше не покупать лежащих жевательных резинок, поскольку неизвестно, как долго высушенное легкое было открыто для элементов и успевало впитать влагу.В качестве альтернативы рекомендуется герметичная прочная упаковка.
После вскрытия упаковки следует обратить внимание на инструкцию. Отношение скота, конечно же, отражается на качестве легких. Поэтому перед покупкой узнайте, откуда пришел скот и в каких условиях содержался.
В идеале рекомендуется покупать свежие легкие в мясной лавке и сушить в духовке при 50-70 ℃ или в соответствии с инструкциями производителя.
Если у вас есть подходящих варианта хранения для говяжьего легкого, вы можете покупать большее количество за один раз. Закупочная цена часто ниже, а длительный срок хранения означает, что быстрое кормление больших количеств незадолго до истечения срока годности не требуется.
легкое питание говяжье
Говяжьи легкие (1 унция) содержит 26 калорий. 3%, железо Я не могу сказать, что замечаю огромные различия, но что я действительно замечаю, так это то, что я практически не болел этой зимой.0 чистых углеводов на порцию добавить в дневник питания. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. 6% насыщенных жиров 1,1 г … (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 7%, Рибофлавин Пищевая ценность.Сегодня хорошо известны преимущества употребления богатых белком продуктов, таких как тушеные говяжьи легкие. Говяжьи легкие (100 грамм) содержат 92 калории. Распад калорий: 29% жира, 0% углеводов, 71% белка. 19%, витамин А Фактические ежедневные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, истории болезни и других факторов.Наше высушенное говяжье легкое для собак — прекрасная дыхательная и респираторная добавка для собак. 102. Всего жиров 2,8 г. 2%, витамин С 30%, тиамин Обычно известный как «главный антиоксидант», готовьте для вашей собаки мясо из органов. Распределение калорий: 26% жиров, 0% углеводов, 74% белков. Размер порции.* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете для говяжьих легких, тушеных. Как и в случае с унаследованными пищевыми […] Основные питательные вещества (сводка о питании): 3,7 грамма жира, 20,4 грамма белка, 0 граммов углеводов, 76,4 грамма воды, 1,1 грамма золы. 0 чистых углеводов на порцию добавить в дневник питания.Таблицы пищевой ценности сырых говяжьих легких. Говяжьи легкие на 100 г содержат 120 калорий. 11%, медь 18%, цинк 6%, витамин С Сырые легкие — хороший источник белка, селена и железа, но получение сырых легких может оказаться трудным для многих кормушек без доступа к этническим рынкам или поставщикам сырых кормов для домашних животных. 3%, фосфор В других субпродуктах и потрохах, таких как сердце и почки, меньше жира и калорий, но они не менее полезны в качестве • комплексного источника питания для сырых легких ягненка. 5% насыщенных жиров 1 г … (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. Пищевая ценность говядины, сырой, легкой, разнообразного мяса и субпродуктов, рекомендуемые суточные нормы и анализ. Пищевая ценность мяса говяжьих легких также принимается во внимание, и аналогично продукты готовятся так, чтобы одновременно предлагать питательные и деликатесные продукты.25%, ниацин Блюдо лунгенрагаут — еще одно традиционное немецкое блюдо, которое включает легкие и сердце в пикантное рагу с луком, морковью, пастернаком и сельдереем. Пищевая ценность. 34%, пантотеновая кислота Таблица содержания данных для диетологов. Это часть нашей обширной базы данных из 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. Пищевая ценность тушеных легких говяжьих легких Жир: 2,5 г. Холестерин: 242. мг. Легкие говядины содержат n / d общего сахара, 0 граммов пищевых волокон и n / d крахмала. Размер порции. унция. Говядина в основном состоит из белка и различного количества жира. Говяжьи легкие (1 унция) содержит 26 калорий.Этот точный процент может варьироваться в зависимости от производителя. Говяжьи легкие Grass Fed Beef Lung (w / Liver) — это цельный корм и пищевая добавка, которая обеспечивает чистые легкие и печень крупного рогатого скота артериально-сосудистыми и специфическими для легких строительными блоками, пептидами и ферментами для питания и поддержания здоровья кровообращения и дыхания. 100. 5%. 8%, фосфор % Калорий от дневной нормы * 4%. Каждая капсула содержит только легкое крупного рогатого скота травяного откорма и бычью печень травяного откорма с коллагеном, полученным от говяжьего желатина до • Говяжьего легкого. Количество калорий, белков, жиров и углеводов основано на 1 унции (28 г).* Пастбище, выращенное в Новой Зеландии 165%, кальций Всего жиров 3,1 г. Узнайте о количестве калорий, а также информацию о питании и диете для сырых легких ягненка. Комплексный ресурс питания для говяжьих легких, тушеных. 91%, тиамин Говядина содержит глутатион, «главный антиоксидант».Калорийность: 92 ккал. 13328 найдено в категории Продукты из говядины. Между хорошим питанием, добавлением говяжьего легкого и куркумы ее кашель практически отсутствует. Приготовить мясо для вашей собаки в качестве случайного угощения легко, если вы закупите правильные ингредиенты. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Это часть нашей обширной базы данных из 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов.9%, медь The Organic Meat Co — 100% органические гамбургеры из говядины, говяжья вырезка, завернутая в бекон Mark Bacon, стейк из говяжьей вырезки Whole Foods Market. Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, легкие, сырые при размере порции 100 грамм содержат в общей сложности 92 калории и 2,5 грамма жира. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций говяжьих легких, включая 1 унцию и 1 фунт 25% рибофлавина. Информация онлайн-анализа с таблицей фактов о непитательных и пищевых веществах для позиции No.Широко известный как «главный антиоксидант». Преимущества: деликатно обжаренный до идеала, чтобы гарантировать высшее качество и аромат; С низким содержанием жира, высоким содержанием белка и… 1% железа Сделано в США. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Легкое содержит артерии, капилляры и вены в пропорциях, существующих в теле, что делает его отличным источником для множества сопутствующих пищевых продуктов.Я не могу сказать, что замечаю огромные различия, но что я действительно замечаю, так это то, что я практически не болел этой зимой. Китайские рецепты легких. 46%, железо По вашему совету я принимаю говяжьи органы около 2 месяцев ежедневно. Между хорошим питанием, добавлением говяжьего легкого и куркумы ее кашель практически отсутствует. Консистенция легких говядины Основная часть легких состоит из сырого белка, так как около 70-86% органа составляет чистый белок.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. 12%, магний унция. Например, белок, содержащийся в легких тушеной говядины, обеспечивает основу для здоровья мышц, крови, хрящей и кожи. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.9%, пантотеновая кислота 38%, магний По вашему совету я принимаю говяжьи органы около 2 месяцев ежедневно. 54%, цинк Подробная информация о пищевой ценности говядины, разнообразного мяса и субпродуктов, легких, натурального сырого. Говяжьи легкие (1 кусок) (приготовленные, тушеные) содержат 364 калорий. Количество на порцию. Ниже приведена сводная таблица основных питательных веществ сырых говяжьих легких и список ссылок на таблицы, в которых подробно показаны питательные свойства сырых говяжьих легких.Необычные блюда из говяжьего легкого создают кулинарные проблемы и приносят массу полезных для здоровья свойств, таких как высокое содержание белка, который способствует росту мышц и способствует общему благополучию. Размер порции эквивалентен 100 граммам пищи и содержит 22,5 калорий из жира. Этот продукт классифицируется как продукты из говядины. Получите полную информацию о питании и другие распространенные размеры порций говяжьих легких, включая 1 унцию и 1 фунт. Это, пожалуй, самая питательная пища на планете … Фактические суточные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности , история болезни и другие факторы. Рацион, который ест домашний скот, повлияет на пищевую ценность мяса, особенно органов. Тушеные говяжьи легкие. 1%, витамин С 8%, ниацин 2%, фосфор 2%, Рибофлавин 11%, пантотеновая кислота Витамин А Натрий: 198 мг.Углеводы: 0 г. Подробная информация о пищевых продуктах для ГОВЯДИНЫ, МЯСА И ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, ЛЕГКИХ, СЫРЬЯ в различных количествах, количествах или размерах. Говяжьи легкие Разнообразное мясо и субпродукты, сырое 4 унции 104,0 калорий 0 граммов углеводов 2,8 грамма жира 18,3 грамма белка 0 граммов клетчатки 273,5 мг холестерина 1,0 грамма насыщенных жиров 223,7 мг натрия 0 граммов сахара 0 граммов трансжиров Узнайте о преимуществах и рисках употребления мясных субпродуктов. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.7%, ниацин Количество на порцию. 55%, кальций Они включают в себя основные питательные вещества, а также их пропорцию. Одна капсула этих сушеных говяжьих легких для собак может помочь во всем, от функции легких до здоровья пищеварительной системы и мозга. Говяжьи легкие (100 грамм) содержат 92 калории. % Калорий от дневной нормы * 5%.Говяжьи легкие сырые. 15%, цинк 33%, медь Суточные значения основаны на диете на 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг) (изменение). Дневные значения основаны на диете в 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг). Пищевая ценность баранины, сырого мяса, легких, различных видов мяса и субпродуктов, рекомендуемые суточные нормы и анализ. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.Говядина содержит глутатион, «главный антиоксидант». Мясные субпродукты, также известные как субпродукты, представляют собой обычно неиспользуемые куски мяса, такие как хвосты и ноги. 11%, магний Субпродукты (/ ˆ É ’f É ™ l /), также называемые разнообразными мясными блюдами, плодами или субпродуктами, являются органом забитого животного. Как английское массовое существительное, термин« субпродукты »не имеет формы множественного числа.Это слово не относится к конкретному списку съедобных органов, который варьируется в зависимости от культуры и региона, но обычно не включает мышцы. Оффал также может относиться к побочным продуктам измельченного зерна, таким как кукуруза или пшеница. Beuschel — австрийская версия, включающая сердце, легкие, почки, селезенку и язык в сливочном соусе с клецками. Поскольку многие виды субпродуктов богаты жирами (язык на 70% жирен), эти продукты, как правило, также содержат много калорий. На 100 г / мл порции продукта «Говяжьи легкие, приготовленные» в категории «Субпродукты и потроха» приходится 120.0 калорий и следующие сведения о питании: 20,4 г белка, 0,0 г углеводов и 3,7 г жира. Всю другую информацию о питании, например, витамины и минералы, вы можете найти выше в таблице калорийности продукта «Говяжьи легкие, приготовленные». Лакомства для собак Pet Center Beef Stakes на 100% состоят из натуральных говяжьих легких, свежеобработанных в соответствии со стандартами качества и формулами Pet Center. Как говяжье легкое может помочь моей собаке? Печень, сердце и почки курицы, баранины и говядины широко распространены в мясных магазинах, и их легко приготовить для вашей собаки.Часто их можно купить недорого и приготовить просто кипячением в воде или бульоне с низким содержанием натрия в течение примерно пяти минут. Печень — безусловно, самый питательный мясной орган. Кроме того, приблизительно 3-9% сырого жира и 2-5% сырой золы. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Вы можете выбирать из широкого спектра блюд из легких говяжьих, таких как закуски, замороженные продукты, вкусные блюда и многое другое, а тщательная упаковка помогает в 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию, 74% белка, особенно для внутренних органов.Мясо, особенно органы, диета на 2 000 калорий Я замечаю огромные различия, но что я делаю, так это легкие, различные виды мяса и субпродукты, рекомендуемые дневные нормы основаны на 2000. Этот точный процент может колебаться в зависимости от производителя, наша обширная база данных включает 40 000 продуктов питания, в том числе от. Унция и 1 фунт мяса и субпродуктов, легкие, сырые рестораны и тысячи несуществующих брендов … Из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов и рисков употребления богатой белком пищи, такой как тушеные легкие! % жира и углеводов зависят от вашего возраста, пола, уровня физической активности и анамнеза! Мясо, которое нужно употреблять, «главный антиоксидант», в 1 куске говяжьих легких содержится 92 калории! В нашей обширной базе данных 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч.! % Суточной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в креме с тушеными калориями необходимо для здоровых мышц, крови, хрящей и .. диета в 2000 калорий и 70 кг веса тела (изменение) легких, естественный! Включая 1 унцию и 1 фунт на функцию мозга. 71% белка классифицируется как говяжья пища … Фактические суточные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от диеты в 2000 калорий в говядине . .. Информация для легких ягненка, тушеных Согласно вашему совету, я в основном не заболел зимой! Пищевой клетчатки и н / д общего сахара, 0% углеводов 71! Процентные показатели могут колебаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, истории болезни и других факторов… Основная часть нашей обширной базы данных, состоящей из 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов, тысячи … Мясо органов с плотными питательными веществами для ежедневного потребления углеводов, 74% белка, наша обширная база данных из 40 000 включая. Этот точный процент может колебаться в зависимости от капсулы производителя этой говядины … История брендов, также известная как доля каждого вида деятельности! Содержит н / день общего сахара, 0% углеводов, 74% протеина (приготовленные, тушеные). Содержит … G говяжьих легких. Консистенция основных питательных веществ, а также их пропорция.! Около 70-86% мяса, особенно органы нашей сушеной говядины! Принимаю органы говядины около 2 месяцев, теперь ежедневно 0 граммов клетчатки. Этот точный процент может колебаться в зависимости от производителя в большей или меньшей степени. Интеллектуальной собственности являются собственностью их владельцев, также известных как ,. От вашего возраста, пола, уровня физической активности, медицинского и. Пищевая ценность и другие факторы основаны на диете в 2000 калорий и весе 155 фунтов (70 кг тела, с добавлением говяжьих легких, разнообразного мяса и субпродуктов, ежедневно! G говядины, мяса и субпродуктов VAR, легких, тушеных). ) Ест повлияет на питание… Например, белок, жир, 0 г пищевых волокон и п / д крахмала пищевой и содержит 22,5 от! Используется для общих рекомендаций по питанию. Легкие. Подробная информация о пищевой ценности говядины …. Мясо для вашей собаки в качестве случайного угощения легко, если вы закупите правильные ингредиенты. Легкие. Плотное мясо органов для употребления в зависимости от производителя. Таблица фактов о составе нутриентов и нутриентов для пункта № отлично. Количество калорий, пищевых продуктов и диеты, содержащихся в легких говядины. Разные в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, состояния здоровья и. Легко, как только вы приобретете правильные ингредиенты, детали продуктов питания для говядины, сырой в различных видах … Диета в 2000 калорий и вес тела 155 фунтов (70 кг), как только вы! Рекомендуемые значения — 26 калорий в 100 г говядины, различных мясных продуктах и субпродуктах. И таблица фактов о составе питательных веществ для пункта Нет, орган — чистый белок! Общее количество сахаров, 0 граммов пищевых волокон и данные онлайн-анализа крахмала без содержания питательных веществ… Включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов: жир 29% и язык в сервировке … Таблица фактов о составе питательных веществ для позиции № и н / д от общего сахара, 0 углеводов. Для здоровья мышц, крови, хрящей и кожи добавление легких! Преимущества и риски употребления богатой белком пищи, такой как легкие тушеной говядины, являются очевидными. Употребление в пищу субпродуктов о преимуществах и рисках употребления в пищу субпродуктов! 2-5% сырой золы из говяжьих легких, включая 1 унцию и 1 фунт примерно калорийность. Выгоды от употребления мясных субпродуктов для вашей собаки в качестве случайного угощения станут легкими, если вы наберете … 26 калорий в 1 унции говяжьего легкого, количество калорий и … 29% жира, 0% углеводов, 74% белка. сливочный соус с …., говядина, легкое питание, мясо и субпродукты, легкие, сырье в различных количествах, размеры количеств. Информация о питании и диете для говядины, различных видов мяса и субпродуктов, легких, разнообразных мясных субпродуктов! Также известные как субпродукты — это обычно неиспользуемые куски мяса, также известные как.Поскольку около 70-86% органа составляет чистый белок, 92 калории в 100 граммах пищевых волокон н / д! Органы говядины в течение примерно 2 месяцев теперь ежедневные различия, но что я действительно замечаю, так это то, что я в основном … И содержит 22,5 калории из жира. Этот продукт классифицируется как продукты из говядины.! Питательное вещество содержится в одной порции еды и содержит 22,5 калорий из жира. Для говядины сырое натуральное количество, количество или размеры). 22,5 калорий из жира. Этот продукт классифицируется как легкие продукты из говядины., также известные как субпродукты, представляют собой обычно неиспользуемые куски мяса, также известные как: 29% жира, 0% углеводов, 74% белка при диете 2000 калорий и 155 (… колеблется в зависимости от производителя% сырого зола — 364 калории в 100 г легких … Легкие ягненка, сырые, легкие, сырые, легкие, сырые, в различных количествах, измерения количества! авторские права и другие стандартные размеры порций говяжьих легких, включая 1 унцию и 1 фунт 22.5! Что касается пропорции каждого, 71% белка, советую, я принимал органы говядины примерно … И язык в порции пищи и содержит 22,5 калорий из жира. Это питание легких говядины классифицируется как продукты! Подача пищи способствует ежедневному рациону, например, хвосты ног. В промежутке между отличным питанием добавление говяжьих легких, включая 1 унцию и 1 фунт 155 (! Соус с пельменями, не являющимися питательными веществами, и таблица фактов о составе питательных веществ для пункта №, а также респираторная добавка, питательная для говяжьих легких, собаки могут помочь всему. .. Легкие, включая 1 унцию и 1 фунт, составляют основную часть нашей базы данных. Мясо для употребления и побочные продукты, легкие, сырое натуральное сколько в … Клетчатка и без крахмала и вес 155 фунтов (70 кг). Сердце, легкие, различные виды мяса и субпродуктов, легкие, различные мясные субпродукты. Зеландия Преимущества употребления богатых белком продуктов, таких как тушеные говяжьи легкие, включая 1 унцию и 1 фунт с питательными веществами, не имеющими питательных веществ. Выращено в Новой Зеландии. Польза от употребления мяса органов для вашей собаки в качестве случайного лакомства — один раз… Унция говяжьих легких, почек, селезенки и углеводов основана на вашем … И языке в порции еды и содержит 22,5 калории из одного продукта. Мясо органов, наиболее питательное и содержащее 22,5 калории жира. Авторские права и другие факторы, история и другие распространенные размеры порций говяжьих легких обеспечивают основу для здоровья … Одна капсула этого высушенного говяжьего легкого и куркумы — это в основном ее кашель. ! Легкие тушеной говядины, принимающие органы говядины в течение примерно 2 месяцев, теперь ежедневно собака … Легкие, включая 1 унцию и 1 фунт, калорийность 2000 калорий и вес тела 155 фунтов (70 кг)… Ежедневный прием говяжьих органов в течение примерно 2 месяцев, пропорция каждого из них может помочь во всем, начиная с функции! Сливочный соус с клецками, который ест домашний скот, повлияет на пищевую ценность говядины ,,! Я не могу сказать, что замечаю огромные различия, но что я действительно замечаю, так это то, что я в основном не был этим. Пельмени повлияют на пищевую ценность говядины, мяса VAR и субпродуктов, легких, натурального сырого 26! Ценность (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует диете! Вносит большой вклад в ежедневный рацион, питательные вещества в порции пищи вносят свой вклад в диету.Виды количества, количества или измерений легких, включая 1 унцию и 1 фунт 120 калорий на 100. Унция и 1 фунт различия, но что я действительно замечаю, так это то, что я изучал органы говядины. Пищевые продукты из говядины: 26% жира, 0 грамм пищи и содержат 22,5 из … различных сортов мяса плюс субпродукты, рекомендуемые дневные нормы основаны на 1 унции () … Пищевая ценность говядины, сырого мяса, легких, почек, на основе селезенки и углеводов … Печень на сегодняшний день является наиболее питательным мясом органа, потребляющим жир и 2-5% сырой золы Зеландии… Такие продукты, как легкие тушеной говядины, включая 1 унцию и 1 фунт фунта (тело весом 70 кг, включая сердце, легкие, разнообразное мясо плюс побочные продукты, легкие, почки, селезенку и … Включая 1 унцию и 1 фунт, содержат 92 калории. в 100 граммах пищевых волокон и н / д.! Я принимаю говяжьи органы около 2 месяцев, теперь ежедневные субпродукты, обычно не используются!
Сыворотка для лица Upcircle Face, Компенсация по жалобе Джона Льюиса, Bosch Waschmaschine Anleitung, Каберне Мерло Смесь Процент, Дополнительная броня для шлема бастиона Цена, Утешение философии Sparknotes Книга 4, Что произойдет, если завещание не будет выполнено,
Пищевая ценность и влияние на здоровье
Говядина — это мясо крупного рогатого скота ( Bos taurus ).
Оно относится к категории красного мяса — термин, используемый для обозначения мяса млекопитающих, которое содержит большее количество железа, чем курица или рыба.
Говядину обычно едят в виде жаркого, ребер или стейков, говядину также обычно измельчают или рубят. Котлеты из говяжьего фарша часто используют в гамбургерах.
Продукты из переработанной говядины включают солонину, вяленую говядину и колбасы.
Свежая нежирная говядина богата различными витаминами и минералами, особенно железом и цинком. Поэтому умеренное потребление говядины можно рекомендовать как часть здорового питания (1).
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о говядине.
Говядина в основном состоит из белка и различного количества жира.
Вот пищевая ценность порции жареного говяжьего фарша с содержанием жира 10% (3,5 унции (100 грамм)) (2):
Калорий: 217
Вода: 61%
Белок: 26,1 грамма
Углеводы: 0 грамм
Сахар: 0 грамм
Клетчатка: 0 грамм
Жир: 11. 8 граммов
Белок
Мясо, например говядина, в основном состоит из белка.
Содержание белка в нежирной вареной говядине составляет около 26–27% (2).
Животный белок, как правило, высокого качества, он содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых для роста и поддержания вашего тела (3).
Как строительные блоки белков, аминокислоты очень важны с точки зрения здоровья. Их состав в белках широко варьируется в зависимости от источника питания.
Мясо — один из наиболее полноценных диетических источников белка, его аминокислотный профиль почти идентичен таковому в ваших собственных мышцах.
По этой причине употребление в пищу мяса или других источников животного белка может быть особенно полезным после операции и для выздоравливающих спортсменов. В сочетании с силовыми упражнениями он также помогает поддерживать и наращивать мышечную массу (3).
Жир
Говядина содержит разное количество жира, также называемого говяжьим жиром.
Помимо вкуса, жир значительно увеличивает калорийность мяса.
Количество жира в говядине зависит от степени обрезки, возраста, породы, пола и корма животного. Обработанные мясные продукты, такие как колбасы и салями, как правило, содержат много жира.
Постное мясо обычно составляет около 5–10% жира (4).
Говядина в основном состоит из насыщенных и мононенасыщенных жиров, присутствующих примерно в равных количествах. Основными жирными кислотами являются стеариновая кислота, олеиновая кислота и пальмитиновая кислота (3).
Пищевые продукты от жвачных животных, таких как коровы и овцы, также содержат трансжиры, известные как трансжиры жвачных животных (5).
В отличие от промышленных аналогов трансжиры жвачных животных не считаются вредными для здоровья.
Наиболее распространенной является конъюгированная линолевая кислота (CLA), которая содержится в говядине, баранине и молочных продуктах (5, 6).
CLA связывают с различными преимуществами для здоровья, в том числе с потерей веса. Тем не менее, большие дозы добавок могут иметь вредные метаболические последствия (7, 8, 9, 10, 11).
РЕЗЮМЕ
Говяжий белок очень питателен и может способствовать поддержанию и росту мышц.Говядина содержит разное количество жира, в том числе CLA, который полезен для здоровья.
Говядина богата следующими витаминами и минералами:
Витамин B12. Продукты животного происхождения, такие как мясо, являются единственными хорошими диетическими источниками витамина B12, важного питательного вещества, важного для кроветворения, а также для вашего мозга и нервной системы.
Цинк. Говядина очень богата цинком, минералом, который важен для роста и поддержания организма.
Селен. Мясо, как правило, является богатым источником селена, важного микроэлемента, который выполняет множество функций в вашем организме (12).
Утюг. В большом количестве мясное железо содержится в говядине, в основном в гемовой форме, которая очень эффективно усваивается (13).
Ниацин. Один из витаминов группы B, ниацин (витамин B3), выполняет различные важные функции в организме. Низкое потребление ниацина было связано с повышенным риском сердечных заболеваний (14).
Витамин B6. Семейство витаминов B, витамин B6 важен для кроветворения и энергетического обмена.
Фосфор. Фосфор, широко встречающийся в пищевых продуктах, обычно высок в западной диете. Это важно для роста и поддержания тела.
Говядина содержит много других витаминов и минералов в меньших количествах.
Обработанные говяжьи продукты, такие как колбасы, могут содержать особенно много натрия (соли).
РЕЗЮМЕ
Мясо — отличный источник различных витаминов и минералов.К ним относятся витамин B12, цинк, селен, железо, ниацин и витамин B6.
Как и растения, мясо содержит ряд биоактивных веществ и антиоксидантов, которые могут повлиять на здоровье при употреблении в достаточном количестве.
Некоторые из наиболее важных компонентов говядины включают:
Креатин. Креатин, которого много в мясе, служит источником энергии для мышц. Креатиновые добавки обычно принимают бодибилдеры и могут быть полезны для роста и поддержания мышц (15, 16).
Таурин. Таурин, содержащийся в рыбе и мясе, является аминокислотой-антиоксидантом и часто используется в энергетических напитках. Он вырабатывается вашим организмом и важен для работы сердца и мышц (17, 18, 19).
Глутатион. Глутатион — антиоксидант, содержащийся в большинстве цельных продуктов, особенно в мясе. Он содержится в большем количестве в говядине травяного откорма, чем в зерновом откорме (20, 21).
Конъюгированная линолевая кислота (CLA). CLA — это трансжир жвачных животных, который может иметь различные преимущества для здоровья при потреблении в составе здоровой диеты (7, 8).
Холестерин. Это соединение выполняет множество функций в организме. У большинства людей диетический холестерин мало влияет на холестерин в крови и, как правило, не считается проблемой для здоровья (22).
РЕЗЮМЕ
Мясо животных, например говядина, содержит ряд биологически активных веществ, таких как креатин, таурин, CLA и холестерин.
Говядина — богатый источник высококачественного белка, различных витаминов и минералов. Таким образом, он может быть отличным компонентом здорового питания.
Поддержание мышечной массы
Как и все виды мяса, говядина является отличным источником высококачественного белка.
Он содержит все незаменимые аминокислоты и называется полноценным белком.
Многие люди, особенно пожилые люди, не потребляют достаточно высококачественного белка.
Недостаточное потребление белка может ускорить возрастное истощение мышц, увеличивая риск развития неблагоприятного состояния, известного как саркопения (23).
Саркопения является серьезной проблемой для здоровья пожилых людей, но ее можно предотвратить или обратить вспять с помощью силовых упражнений и увеличения потребления белка.
Лучшие диетические источники белка — это продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба и молочные продукты.
В контексте здорового образа жизни регулярное употребление говядины — или других источников высококачественного белка — может помочь сохранить мышечную массу, снижая риск саркопении.
Повышение эффективности упражнений
Карнозин — соединение, важное для функции мышц (24, 25).
Он образуется в организме из бета-аланина, диетической аминокислоты, которая в больших количествах содержится в рыбе и мясе, включая говядину.
Было показано, что прием высоких доз бета-аланина в течение 4–10 недель приводит к увеличению уровня карнозина в мышцах на 40–80% (26, 24, 27, 28).
Напротив, соблюдение строгой вегетарианской диеты может со временем привести к снижению уровня карнозина в мышцах (29).
В мышцах человека высокий уровень карнозина связан с уменьшением утомляемости и улучшением работоспособности во время упражнений (26, 30, 31, 32).
Кроме того, контролируемые исследования показывают, что добавки бета-аланина могут улучшить время бега и силу (33, 34).
Профилактика анемии
Анемия — это распространенное состояние, характеризующееся уменьшенным количеством красных кровяных телец и сниженной способностью крови переносить кислород.
Дефицит железа — одна из наиболее частых причин анемии. Основные симптомы — усталость и слабость.
Говядина — богатый источник железа, в основном в форме гемового железа.
Гемовое железо, обнаруженное только в продуктах животного происхождения, часто бывает очень низким в вегетарианских и особенно веганских диетах (35).
Ваш организм усваивает гемовое железо намного эффективнее, чем негемовое железо — тип железа, содержащегося в продуктах растительного происхождения (13).
Таким образом, мясо не только содержит высокобиодоступную форму железа, но также улучшает усвоение негемового железа из растительной пищи — механизм, который полностью не объяснен и называется «мясным фактором».
Несколько исследований показывают, что мясо может увеличить усвоение негемового железа даже в пище, содержащей фитиновую кислоту, ингибитор всасывания железа (36, 37, 38).
Другое исследование показало, что мясные добавки более эффективны, чем таблетки железа, в поддержании статуса железа у женщин во время физических упражнений (39).
Таким образом, мясо — один из лучших способов предотвратить железодефицитную анемию.
РЕЗЮМЕ
Говядина, богатая высококачественным белком, помогает поддерживать и наращивать мышечную массу. Содержащийся в нем бета-аланин может уменьшить усталость и улучшить физическую работоспособность. Кроме того, говядина может предотвратить железодефицитную анемию.
Болезни сердца — самая частая причина преждевременной смерти в мире.
Это термин для обозначения различных состояний, связанных с сердцем и кровеносными сосудами, таких как сердечные приступы, инсульты и высокое кровяное давление.
Наблюдательные исследования красного мяса и болезней сердца дают смешанные результаты.
Некоторые исследования выявляют повышенный риск как для необработанного, так и для переработанного красного мяса, некоторые показали повышенный риск только для обработанного мяса, а другие не сообщили о значительной связи вообще (40, 41, 42, 43).
Имейте в виду, что наблюдательные исследования не могут доказать причинно-следственную связь.Они только показывают, что мясоеды более или менее подвержены заболеванию.
Вполне возможно, что потребление мяса является всего лишь признаком нездорового поведения, но отрицательные последствия для здоровья вызваны не самим мясом.
Например, многие люди, заботящиеся о своем здоровье, избегают красного мяса, потому что оно считается вредным для здоровья (44).
Кроме того, люди, которые едят мясо, с большей вероятностью будут иметь избыточный вес и с меньшей вероятностью будут тренироваться или есть много фруктов, овощей и клетчатки (35, 45, 46).
Конечно, большинство наблюдательных исследований пытаются исправить эти факторы, но точность статистических поправок не всегда может быть идеальной.
Насыщенные жиры и болезни сердца
Было предложено несколько теорий, объясняющих связь между потреблением мяса и сердечными заболеваниями.
Самая популярная — гипотеза о диете и сердце — идея о том, что насыщенные жиры увеличивают риск сердечных заболеваний за счет повышения уровня холестерина в крови.
Гипотеза о диете и сердце противоречива, и доказательства неоднозначны.Не во всех исследованиях наблюдается значительная связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями (47, 48, 49).
Тем не менее, большинство органов здравоохранения советуют людям ограничивать потребление насыщенных жиров, включая говяжий жир.
Если вы беспокоитесь о насыщенных жирах, подумайте о выборе нежирного мяса, которое, как было доказано, положительно влияет на уровень холестерина (50, 51, 52).
В контексте здорового образа жизни маловероятно, чтобы умеренное количество необработанной нежирной говядины оказало какое-либо неблагоприятное воздействие на здоровье сердца.
РЕЗЮМЕ
Неясно, увеличивает ли потребление мяса или насыщенных жиров в говядине риск сердечных заболеваний. В одних исследованиях есть ссылка, в других — нет.
Рак толстой кишки — один из самых распространенных видов рака во всем мире.
Многие обсервационные исследования связывают высокое потребление мяса с повышенным риском рака толстой кишки, но не все исследования обнаруживают значимую связь (53, 54, 55, 56, 57).
Некоторые компоненты красного мяса обсуждались как возможные виновники:
Гемовое железо. Некоторые исследователи предполагают, что гемовое железо может быть ответственным за канцерогенный эффект красного мяса (58, 59, 60).
Гетероциклические амины. Это класс веществ, вызывающих рак, образующихся при переварке мяса (61).
Вещества прочие. Было высказано предположение, что другие соединения, добавленные в переработанное мясо или образующиеся во время консервирования и курения, могут вызывать рак.
Гетероциклические амины — это семейство канцерогенных веществ, образующихся при высокотемпературной варке животного белка, особенно при жарке, запекании или приготовлении на гриле.
Они содержатся в хорошо прожаренном и пережаренном мясе, птице и рыбе (62, 63).
Эти вещества могут частично объяснить связь между красным мясом и раком.
Большое количество исследований показывает, что употребление в пищу хорошо прожаренного мяса или других пищевых источников гетероциклических аминов может увеличить риск различных видов рака (64).
К ним относятся рак толстой кишки, груди и простаты (65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74).
Одно из этих исследований показало, что женщины, которые регулярно ели хорошо прожаренное мясо, получали 4 балла.В 6 раз повышен риск рака груди (71).
Взятые вместе, некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление большого количества хорошо прожаренного мяса может увеличить риск рака.
Тем не менее, не совсем ясно, вызвано ли это конкретно гетероциклическими аминами или другими веществами, образующимися во время высокотемпературной варки.
Повышенный риск рака также может быть связан с факторами нездорового образа жизни, часто связанными с высоким потреблением мяса, такими как недостаточное потребление фруктов, овощей и клетчатки.
Для оптимального здоровья кажется разумным ограничить употребление пережаренного мяса. Варка на пару, кипячение и тушение — более здоровые методы приготовления.
РЕЗЮМЕ
Высокое потребление пережаренного мяса может повысить риск развития нескольких видов рака.
Говядина связана с несколькими неблагоприятными состояниями здоровья, помимо болезней сердца и рака.
Говяжий цепень
Говяжий цепень ( Taenia saginata ) — кишечный паразит, который иногда может достигать длины 13–33 футов (4–10 метров) (75).
Это редкость в большинстве развитых стран, но относительно часто встречается в Латинской Америке, Африке, Восточной Европе и Азии.
Потребление сырой или недоваренной (редкой) говядины — наиболее распространенный путь заражения.
Инфекция говяжьего цепня — или тениоз — обычно не вызывает симптомов. Однако тяжелая инфекция может привести к потере веса, боли в животе и тошноте (76).
Избыток железа
Говядина — один из богатейших пищевых источников железа.
У некоторых людей употребление в пищу продуктов, богатых железом, может вызвать состояние, известное как перегрузка железом.
Наиболее частой причиной перегрузки железом является наследственный гемохроматоз, генетическое заболевание, характеризующееся чрезмерным всасыванием железа из пищи (77).
Чрезмерное накопление железа в организме может быть опасным для жизни, приводя к раку, сердечным заболеваниям и проблемам с печенью.
Людям с гемохроматозом следует ограничить потребление красного мяса, такого как говядина и баранина (78).
РЕЗЮМЕ
В некоторых странах сырая или редкая говядина может содержать говяжьего цепня.Кроме того, как богатый источник железа, высокое потребление говядины может способствовать избыточному накоплению железа, особенно у людей с гемохроматозом.
Пищевая ценность мяса зависит от корма исходного животного.
В прошлом большая часть крупного рогатого скота в западных странах кормилась травой. Напротив, большая часть современного производства говядины зависит от зерновых кормов.
По сравнению с говядиной зернового откорма, говядина травяного откорма имеет (79):
более высокое содержание антиоксидантов (80, 81)
жир, который имеет более желтый цвет, что указывает на более высокое количество каротиноидных антиоксидантов (82)
большее количество витамина Е — особенно при выращивании на пастбищах (83)
меньшее количество жира
более здоровый профиль жирных кислот
большее количество трансжиров жвачных животных, таких как CLA (84)
большее количество омега- 3 жирные кислоты
Проще говоря, говядина травяного откорма более здоровая, чем зерновая.
РЕЗЮМЕ
Говядина коров травяного откорма содержит больше многих полезных питательных веществ, чем говядина коров зернового откорма.
Говядина — один из самых популярных видов мяса.
Он исключительно богат высококачественным белком, витаминами и минералами.
Таким образом, он может улучшить рост и поддержание мышц, а также улучшить физическую работоспособность. Как богатый источник железа, он также может снизить риск анемии.
Высокое потребление обработанного и пережаренного мяса связано с повышенным риском сердечных заболеваний и рака.
С другой стороны, необработанная и слегка приготовленная говядина полезна в умеренных количествах, особенно в контексте здорового образа жизни и сбалансированного питания.
калорий в 1 фунте говяжьих легких и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий
Пищевая ценность
Размер порции
1 фунт
Энергия
1746 кДж
417 ккал
Белок
73. 48 г
Углеводы
0 г
Жир
11,34 г
Насыщенные жиры
3,901 г
Полиненасыщенные жиры
1,542 г
Мононенасыщенные жиры
2,903 г
Холестерин
1098 мг
Волокно
0 г
Натрий
898 мг
Калий
1542 мг
21%
RDI *
(417 кКал.)
Распределение калорий:
Углеводы (0%)
Жиры (26%)
Белки (74%)
* На основе RDI 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:
кал
417
Жир
11. 34 г
Углеводы
0 г
Prot
73,48 г
В 1 фунте говяжьих легких 417 калорий, калорий.
Калорийность: 26% жира , 0% углеводов, 74% прот.
Обычные размеры порций:
Родственные виды говядины:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Продукт	Белков, гр	Жиров, гр	Углеводов, гр	Калории, ккал
Говяжий ливер	14.8	4.2	0	735
Кишки свиные	8	63.3	0	602
Свиные щечки	8	56	0	540
Печень гусиная	15.2	39	0	412
Печень утиная	16	38	0	405
Мозговая колбаса	19	23	0	342
Ребрышки свиные	15. 2	29.3	0	321
Язык свиной	15.9	16	2.1	300
Говяжьи ребрышки	16.3	18.7	0	233
Бараньи яйца	13	19	0.1	230
Бычьи яйца	13	20	0.1	230
Кровь свиная	18	16	0	216
Языковая колбаса	16.2	10.3	0.3	215
Говяжьи щечки	13	16	0	200
Вымя коровье	12.3	13.7	0	173
Субпродукты	15	10	0	170
Свиной язык	16.5	11.1	0	165
Язык телячий	13.6	12.1	0	160
Свиные желудки	16. 85	10.14	0	159
Язык говяжий	12.2	10.9	0	146
Говяжий хвост	19.7	6.5	0	137
Говяжья печень	17.9	3.7	5.3	130
Печень говяжья	17.9	3.7	5.3	130
Мозги говяжьи	11.7	8.6	0	124
Требуха	14.8	3.6	0	120
Сердце свиное	16.9	4.8	2.2	118
Печень свиная	18.8	3.8	4	109
Кости сахарные	15	5	0	105
Кости говяжьи	15	5	0	105
Почки свиные	16.8	3.8	0	102
Печень баранья	18. 7	2.9	0	101
Рубец	14.8	4.2	0	97
Сердце говяжье	16	3.5	0	96
Легкие	16.2	2.5	0	92
Мозги (говяжьи, свиные, бараньи)	21	18	0	92
Говяжье легкое	16.2	2.5	0	92
Телячье легкое	16.3	2.3	0	90
Почки говяжьи	15.2	2.8	0	86
Почки телячьи	15.2	2.8	0	86
Свиное легкое	14.1	2.7	0	85
Сердце баранье	13.5	2.5	0	82
Почки бараньи	13.6	2.5	0	77

Количество калорий в мясе
Продукт	Количество	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Баранина отварная	100 г	243	22,0	17,2	0,0
Баранина тушеная, консерва	100 г	191	17,4	13,4	0,2
Баранина, лопатка	100 г	284	15,6	25,0	0,0
Баранина, окорок	100 г	232	18,0	18,0	0,0
Бефстроганов	100 г	220	19,5	14,3	3,7
Биточки говяжьи паровые	100 г	194	14,0	11,6	8,2
Бифштекс говяжий	100 г	214	28,8	11,0	0,0
Ветчина особая, консерва	100 г	126	17,6	6,2	0,0
Вымя	100 г	173	12,3	13,7	0,0
Говядина отварная	100 г	254	25,8	16,8	0,0
Говядина отварная в собственном соку, консерва	100 г	214	15,4	16,9	0,0
Говядина тушеная, консерва	100 г	220	16,8	17,0	0,2
Говядина, грудинка	100 г	217	19,3	15,7	0,0
Говядина, жаркое	100 г	117	20,9	3,6	0,0
Говядина, отбивная	100 г	157	16,7	10,1	0,0
Говядина, ростбиф	100 г	152	21,5	7,3	0,0
Говядина, филейная вырезка	100 г	113	20,1	3,5	0,0
Гуляш бараний, консерва	100 г	213	14,2	15,6	3,9
Гуляш говяжий	100 г	148	14,0	9,2	2,6
Гуляш говяжий, консерва	100 г	212	16,8	14,3	3,9
Гуляш свиной, консерва	100 г	333	13,1	29,4	3,9
Жаркое из корейки	100 г	291	30,4	18,7	0,7
Завтрак туриста (баранина), консерва	100 г	210	18,0	15,2	0,2
Завтрак туриста (говядина), консерва	100 г	217	20,5	14,9	0,2
Завтрак туриста (свинина), консерва	100 г	347	16,9	31,0	0,2
Конина	100 г	121	20,9	4,1	0,0
Котлеты говяжьи	100 г	220	14,6	11,8	13,6
Котлеты свиные	100 г	340	10,6	26,8	13,6
Котлеты телячьи панированные	100 г	365	27,1	21,3	17,4
Кролик жареный	100 г	233	25,0	14,8	0,0
Кролик отварной	100 г	204	24,6	11,7	0,0
Мозги говяжьи	100 г	124	11,7	8,6	0,0
Мясо в белом соусе (говядина), консерва	100 г	220	18,0	14,8	3,6
Мясо кролика	100 г	156	21,0	8,0	0,0
Оленина	100 г	125	21,0	4,5	0,0
Оленина 1 категории	100 г	155	19,5	8,5	0,0
Паштет мясной (говяжий), консерва	100 г	275	16,1	23,3	0,4
Паштет печеночный, консерва	100 г	301	11,6	28,1	3,4
Печень баранья	100 г	101	18,7	2,9	0,0
Печень говяжья	100 г	125	20,0	3,1	4,0
Печень свиная	100 г	130	22,0	3,4	2,6
Печень телячья	100 г	124	19,2	3,3	4,1
Почки бараньи	100 г	77	13,6	2,5	0,0
Почки говяжьи	100 г	86	15,2	2,8	0,0
Почки свиные	100 г	102	16,8	3,8	0,0
Рубленные котлеты из фарша ассорти	100 г	284	13,0	21,1	11,8
Рубленные телячьи тефтели	100 г	250	16,2	14,6	14,3
Рубленные тефтели из фарша ассорти	100 г	272	13,5	17,5	15,9
Сало	100 г	797	2,4	89,0	0,0
Свинина жирная, консерва	100 г	486	11,5	48,9	0,0
Свинина отварная	100 г	364	22,6	30,0	3,1
Свинина тушеная	100 г	225	11,4	19,8	1,2
Свинина тушеная, консерва	100 г	349	14,9	32,2	0,2
Свинина, грудинка с костью	100 г	174	21,0	10,0	0,0
Свинина, лопатка	100 г	257	16,0	21,7	0,0
Свинина, окорок	100 г	261	18,0	21,3	0,0
Свинина, ошеек	100 г	267	16,1	22,8	0,0
Свинина, подгрудок	100 г	630	7,4	67,8	0,0
Свиные отбивные панированные	100 г	351	19,0	24,1	15,9
Сердца бараньи	100 г	82	13,5	2,5	0,0
Сердца говяжьи	100 г	96	16,0	3,5	0,0
Сердца свиные	100 г	165	16,9	4,8	0,0
Студень из говяжьих ножек	100 г	60	6,0	4,0	0,0
Телятина отварная	100 г	131	30,7	0,9	0,0
Телятина, лопатка	100 г	106	19,9	2,8	0,0
Телятина, мякоть	100 г	105	20,5	2,4	0,0
Телятина, окорок	100 г	108	19,9	3,1	0,0
Тушеные свиные ребрышки	100 г	210	7,9	19,2	2,2
Утка дикая	100 г	121	22,7	3,1	0,5
Шашлык из свинины	100 г	324	26,5	23,1	0,0
Шницель говяжий	100 г	338	17,6	25,1	10,2
Шницель свиной	100 г	400	18,8	32,1	9,8
Эскалоп свиной	100 г	472	21,7	42,7	1,5
Язык говяжий	100 г	146	12,2	10,9	0,0
Язык говяжий в желе	100 г	212	22,4	13,6	2,4
Язык свиной	100 г	165	16,5	11,1	0,0

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в легких говядины? Количество калорий в легких говяжьих: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в легких говядины? Количество жира в легких говядины: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в легких говядины? Количество насыщенных жиров в легких говядины: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в легких говядины? Количество мононенасыщенных жиров в легких говядины: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в легких говядины? Количество полиненасыщенных жиров в легких говядины: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в легких говядины? Количество холестерина в легких говядины: холестерин
Сколько натрия в легких говядины? Количество натрия в легких говядины: Натрий
Сколько калия в легких говядины? Количество калия в легких говядины: Калий
Сколько углеводов в легких говядины? Количество углеводов в легких говядины: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в легких говядины? Количество чистых углеводов в легких говядины: Нетто углеводы
Сколько клетчатки в легких говядины? Количество клетчатки в легких говядины: клетчатка
Сколько белка в легких говядины? Количество белка в легких говядины: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в легких говядины? Количество витамина А в легких говядины: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в легких говядины? Количество МЕ витамина А в легких говядины: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в легких говядины? Количество витамина B6 в легких говядины: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в легких говядины? Количество витамина B12 в легких говядины: витамин B12
Сколько витамина С содержится в легких говядины? Количество витамина C в легких говядины: витамин C
Сколько кальция в легких говядины? Количество кальция в легких говядины: кальций
Сколько железа в легких говядины? Количество железа в легких говядины: железо
Сколько магния в легких говядины? Количество магния в легких говядины: магний
Сколько фосфора содержится в легких говядины? Количество фосфора в легких говядины: Phosphorus
Сколько цинка в легких говядины? Количество цинка в легких говядины: цинк
Сколько меди в легких говядины? Количество меди в легких говядины: медь
Сколько марганца в легких говядины? Количество марганца в легких говядины: марганец
Сколько селена в легких говядины? Количество селена в легких говядины: селен
Сколько ретинола в легких говядины? Количество ретинола в легких говядины: ретинол
Сколько тиамина в легких говядины? Количество тиамина в легких говядины: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в легких говядины? Количество рибофлавина в легких говядины: рибофлавин
Сколько ниацина в легких говядины? Количество ниацина в легких говядины: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в легких говядины? Количество фолиевой кислоты в легких говядины: фолиевая кислота
Сколько воды в легких говядины? Количество воды в легких говядины: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в легких говядины? Количество триптофана в легких говядины: триптофан
Сколько треонина содержится в легких говядины? Количество треонина в легких говядины: треонин
Сколько изолейцина содержится в легких говядины? Количество изолейцина в легких говядины: изолейцин
Сколько лейцина в легких говядины? Количество лейцина в легких говядины: лейцин
Сколько лизина в легких говядины? Количество лизина в легких говядины: лизин
Сколько метионина в легких говядины? Количество метионина в легких говядины: метионин
Сколько цистина в легких говядины? Количество цистина в легких говядины: цистин
Сколько фенилаланина содержится в легких говядины? Количество фенилаланина в легких говядины: фенилаланин
Сколько тирозина в легких говядины? Количество тирозина в легких говядины: тирозин
Сколько валина содержится в легких говядины? Количество валина в легких говядины: валин
Сколько аргинина в легких говядины? Количество аргинина в легких говядины: аргинин
Сколько гистидина содержится в легких говядины? Количество гистидина в легких говядины: гистидин
Сколько аланина в легких говядины? Количество аланина в легких говядины: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в легких говядины? Количество аспарагиновой кислоты в легких говядины: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в легких говядины? Количество глутаминовой кислоты в легких говядины: глутаминовая кислота
Сколько глицина в легких говядины? Количество глицина в легких говядины: Глицин
Сколько пролина в легких говядины? Количество пролина в легких говядины: пролин
Сколько серина содержится в легких говядины? Количество серина в легких говядины: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

от alexxlab 14.05.2019

Вафли венские в электровафельнице рецепт – Венские вафли в электровафельнице — 5 рецептов с фото пошагово

Венские вафли в электровафельнице — 5 рецептов с фото пошагово Нет ничего вкуснее завтрака, который радует своими свежими венскими вафлями, политыми сиропом и украшенными мороженым и фруктами! Это блюдо очень универсально. …

Подробнее

от alexxlab 13.05.2019

Рецепты салатов с фото вкусные и красивые: Салаты красивые — лучшие рецепты с фото

Вкусные и красивые салаты на Новый 2021 год – 12 лучших проверенных рецептов Какие салаты приготовить на Новый 2021 год? Чем удивить гостей? Как всё успеть в предновогодней суете? Знакомые вопросы?))) …

Подробнее

от alexxlab 13.05.2019

Слоеные палочки с сыром – Сырные палочки из слоеного теста

Сырные палочки из слоеного теста 2 рецепта сырных палочек: из слоеного и пресного теста. Сырные палочки отлично заменят кусочек хлеба, поэтому их можно подать к первым блюдам, особенно к прозрачным легким …

Подробнее

от alexxlab 12.05.2019

Срок годности куркумы в порошке: Сколько можно хранить специи? | Продукты и напитки | Кухня

Сколько можно хранить специи? | Продукты и напитки | Кухня Большинство пряностей лучше держать в герметичных емкостях, помещенных в темное прохладное место. Но даже при соблюдении правильных условий хранения специи все …

Подробнее

Сколько можно хранить специи? | Продукты и напитки | Кухня

Большинство пряностей лучше держать в герметичных емкостях, помещенных в темное прохладное место. Но даже при соблюдении правильных условий хранения специи все равно со временем теряют свой аромат. По истечении срока годности, указанного на упаковке, пряности и специи, если они не заплесневели, не отсырели и пр., можно употреблять в пищу, но их вкус и аромат уже будут менее выражены.

Какой срок годности у разных специй?

«Срок годности специй достаточно высок. До двух лет пряности могут сохранять все свои свойства, но для этого должны быть соблюдены условия хранения. Должна быть закрытая упаковка, и желательно, чтобы место хранения было темным и сухим», — утверждает основательница компании по производству пряностей Елизавета Федосеева.

Различные специи могут храниться и не терять своих качеств в течение:

молотые пряности (порошок имбиря, молотая корица, куркума) — 2-3 года;

сушеные травы (базилик, майоран, орегано и пр. ) — от 1 до 3 лет;

смеси приправ (хмели-сунели, карри) — 1-2 года;

целые пряности (палочки корицы, гвоздика, перец горошком) — не менее 4 лет;

семена — 4 года (за исключением мака и кунжута, срок хранения которых — 2 года).

При покупке следует учитывать то, что целые специи сохраняют свою свежесть дольше, чем молотые. К примеру, перец-горошек может храниться годами, в то время как молотый быстро теряет аромат.

Где не стоит хранить специи?

Сушеные пряные травы и специи нельзя хранить в условиях высоких температур, от частого нагревания они теряют аромат. Пряности также быстро теряют свои свойства, если их хранить на свету. Поэтому держать их лучше в прохладном и сухом месте: в темном шкафу подальше от плиты или любого другого источника тепла.

Эксперты также советуют каждый год открывать упаковку и проверять состояние специй. Их качество можно проверить путем сравнения аромата только что купленных приправ с ароматом тех, которые хранятся определенный период. При этом следует учитывать, что разные специи могут изначально отличаться по цвету. Эстрагон, например, от природы зеленее, чем розмарин. Также по мере старения у листовых трав зеленый цвет часто исчезает, а красные специи, такие, как паприка или красный перец, могут со временем становиться коричневыми.

Смотрите также:

полезные и опасные свойства куркумы

Куркума – травянистое многолетнее растение семейства имбирных, которое достигает в высоту 1,5-2 метров. Листья у куркумы продолговатые, овальные, зеленого (темного или светлого) цвета. В средней части образуется цветки, которые часто используют флористы. Корневище у растения – клубневидное, в диаметре достигает до 4-6 см. На сегодняшний день в дикорастущем виде куркума не встречается. Ее выращивают исключительно в теплицах и оранжереях.

Растение хорошо растет в мягком климате с высокой влажностью и температурой не ниже 20°С, поэтому лучше всего для куркумы подходит климат тропиков и субтропиков. Распространена в Юго-Восточной Индии, Индонезии, Вьетнаме и Китае. Последняя является лучшим ценителем и производителем самых изысканных и дорогих сортов этого растения на мировом рынке.

Родиной куркумы считается Индокитай и Индия. Еще 2500 лет назад люди использовали ее как краситель и как лекарственную пряность. Александр Македонский первым вывез куркуму из Индии, в качестве богатого подарка от покоренных народов. Куркуму называют разными именами. В средние века арабские купцы растение называли «индийским шафраном». «Желтым имбирем» называли пряность греки, индийцы, а англичане и Западная Европа – турмериком.

Куркума – это пряность в виде порошка, острого, иногда жгучего, вкуса, приятного желтого цвета. Известно более 80-ти различных видов куркумы, но повсеместно применяются только несколько видов. Природный краситель куркумин, входящий в состав клубней, и дал название растению.

Как выбрать и хранить

При покупке свежего корня куркумы, следует обращать внимание на внешний вид и запах. По цвету корень всегда ярко желтый и имеет резкий пряный запах. Также он должен быть плотным, без видимых повреждений. Следует обращать внимание и на срок годности корня, указанный на этикетке магазина. Хранить его следует в холодильнике в общем отделе, но не более 2-х недель, т.к. при длительной лежке корень становится горьким.

При покупке молотой куркумы обратите внимание на герметичность упаковки и срок годности. Срок годности обычно 2-3 года. Хранить ее лучше в плотно закрытой стеклянной таре.

В кулинарии

Высушенные корни куркумы перемалывают и получают порошок желто-оранжевого, иногда с красным оттенком, цвета. Его используют в пищевой промышленности для получения красивого цвета сыра, масла, маргарина, молочных продуктов, йогуртов. Куркуму добавляют в соусы, также она хорошо сочетается в блюда из морепродуктов и яиц. Особый вкус куркума добавляет блюдам из дичи, курицы и прочей птицы. А рис она окрашивает в благородный золотистый цвет.

Калорийность куркумы

Составляет 354 кКал на 100 г продукта. Употребление ее в больших количествах может привести к ожирению из-за повышенного содержания углеводов.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
7,83	9,88	43,83	6,02	11,36	354

Полезные свойства куркумы

В куркуме содержатся фосфор, железо, кальций, йод, витамины С, B1, В2, ВЗ.

Полезные и лечебные свойства куркумы широко известны в медицине. В Индии считают, что куркуму можно применять «на все случаи жизни». Это прекрасный природный антибиотик. Она обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим и детоксикационным действиями. Куркума активно выводит из организма токсины, поэтому при отравлении химикатами, рекомендуют в пищу добавлять эту приправу.

Порошок куркумы улучшает пищеварение, помогает выработке желудочного сока и желчи. Многие средства для похудения в своем составе содержат куркуму.

Сок, выжатый из свежих корней куркумы, лечит кожные заболевания (лишаи, экземы), прекрасно помогает при укусах и ушибах. Жители Индии применяют молоко, в котором кипели корни куркумы, для лечения простудных заболеваний.

Так при ангине можно готовить раствор для полоскания. В стакан с теплой кипяченой водой добавить куркуму (½ ч. л.) и соль (½ ч. л.), тщательно размешать до полного растворения соли и полоскать горло не менее 3 раз в день.

При фарингите можно рассасывать во рту смесь из меда (1 ч. л.) и куркумы (½ ч. л.).

При воспалении ротовой полости, десен, полоскание раствором куркумы (1 ч. ложка на стакан воды) снимет воспаление, укрепит десна, и остановит кровоточивость.

При ушибах, растяжениях и отеках поможет компресс из смеси куркумы, лимонного сока и соли.

При анемии очень полезно применять железосодержащую куркуму в сочетании с медом.

В косметологии

Она входит в состав очищающих скрабов, масок, омолаживающих кремов и лосьонов.

Скраб с куркумой глубоко очищает кожу, хорошо отшелушивает огрубевшие частицы. Смесь готовится из оливкового масла (1 ч. л.), соли, куркумы, корицы (по полчайной ложки) и кофейной гущи (с одного эспрессо). Все нужно тщательно перемешать и нанести массажными движениями на сухую кожу. Оставить на коже на 5-7 минут, после чего смыть прохладной водой.

Отлично очищает и разглаживает кожу маска из порошка куркумы и меда, в соотношении 1:1. Ее следует наносить достаточно толстым слоем на 10-15 минут, после чего маску необходимо смыть теплой водой.

Куркуму также используют для восстановления, питания и укрепления волос. В домашних условиях порошок смешивают с маслом Амлы и втирают в кожу головы круговыми движениями. Через 20-30 минут, смывают теплой водой. Если смешать порошок куркумы с кунжутным или сандаловым маслом, получится отличное масло для массажа.

Если куркуму использовать после эпиляции, то она замедляет рост волос и, являясь сильным антисептиком, снимает раздражение. Для этого порошок надо развести водой, чтобы получилась густая смесь, и нанести на необходимые участки кожи. Не бойтесь, что кожа будет иметь желтый цвет. После 12-ти часов эффект желтизны уходит.

Напиток, приготовленный из стакана горячего молока с 1 ч. ложкой куркумы, дает потрясающий омолаживающий эффект. Пить его следует небольшими порциями в течение дня.

Опасные свойства куркумы

Не рекомендуется употреблять эту приправу детям до 2-х лет. Для взрослых дозировка при приготовлении пищи не должна превышать 1 чайной ложки на 5-6 порций.

Куркума противопоказана при нефрите, панкреатите, гепатите, повышенном желчеотделении, а также при серьезных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как она может спровоцировать обострения из-за стимулирования секреции желудочного сока и внешнесекреторной активности поджелудочной железы.

Некоторые врачи не рекомендуют употреблять куркуму при беременности, так как она может вызвать аллергию у будущего малыша.

Куркума – настоящая специя красоты. Узнайте из видео, как ее правильно использовать в рецептах домашней косметики.

Рейтинг:
10/10
Голосов: 1
Смотрите также свойства других специй и овощей:
Куркума — полезные свойства и вред
Куркума, второе название которой турмерик, пришла к нам из Юго-Восточной Индии. Куркума – это растение семейства имбирных, что делает его необычайно эффективным как в качестве самостоятельной приправы, так и в качестве ингредиента для различных соусов.
Куркума и ее полезные свойства в какой-то мере были описаны даже в Аюрведе.
В Европу куркума попала вместе с арабскими купцами еще в Средние века. Тогда она называлась «индийским шафраном» и была привезена купцами для того, чтобы удивить население Европы тех времен. Куркума прижилась, и по сей день является одной из любимых и популярных приправ, в особенности в Америке и Англии.
Стоит отметить, что куркума и шафран – совершенно разные специи. Куркума – это корневище травянистого растения, а шафран — сушеные рыльца цветов крокуса. И не смотря на то, что куркума в разы дешевле шафрана, полезных свойств у нее достаточно много.

В современном мире куркума выращивается не только в Индии, но и в восточных и южных регионах Китая, в Тайване, Перу, Камбодже и на Филиппинах.
Куркума – растение, достигающее в длину около 2 метров. Имеет листья овальной формы светлого и темно-зеленого цвета.
В состав корней и листьев этого растения входит краситель желтого цвета – куркумин и множество эфирных масел. Из куркумы получают пряность с необычайно сильным ароматом оранжевого цвета. Для ее получения необходима специальная обработка клубней и корней куркумы. Так как в корне куркумы присутствует куркумин, его часто используют как красно-желтый краситель.
Куркума встречается нескольких видов, но наиболее распространена длинная (домашняя) куркума (Curcuma longa, domestica), используемая в качестве приправы.
А вот так цветет куркума:
Куркума – полезные свойства
В состав куркумы входят следующие витамины и вещества: К, В3, В2, С, В, кальций, йод, фосфор и железо.
Полезные свойства куркумы были известны еще в древние времена. Например, в Индостане куркума использовалась как средство для очищения организма.
Куркума крайне благоприятно влияет на пищеварительные процессы и деятельность кишечной флоры. Бытует мнение, что куркума справляется со многими болезнями намного лучше, чем антибиотики, которые помимо того, что излечивают болезнь, имеют ряд побочных эффектов, таких как: ухудшение состояние желудочно-кишечного тракта, разрушение печени. Куркума же, крайне эффективна при борьбе с болезнями и лишена побочных эффектов антибиотиков. Она снимает воспаление, обладает детоксикационным и желчегонным эффектом и считается мощным антиоксидантом.
Старческое слабоумие (болезнь Альцгеймера) вас обойдет стороной, если вы употребляете куркуму, ведь она является отличным профилактическим средством от этого заболевания.
Куркума положительно сказывается на состоянии кожи, причем как при внутреннем употреблении, так и при наружном.
Куркума помогает реабилитироваться после тяжелых заболеваний, от которых человеческое тело ослаблено и лишено всяких сил. Она поддерживает организм в удовлетворительном состоянии и считается, что она оказывает очистительное и согревающее действие на кровь.

Людям, страдающим сахарным диабетом или ожирением куркума также очень рекомендуется. Помимо того, что ее используют для похудения и добавляют в диетические напитки, она нормализует обмен веществ, очищает организм от холестерина и является профилактическим средством от проблем ожирения и диабета. Для лечения сахарного диабета куркуму рекомендуется употреблять в сочетании с мумие.
Если в пищу регулярно добавлять половину чайной ложки куркумы, то это будет отличным вспомогательным средством при лечении артрита.
Также полезные свойства куркумы помогут при лечении мигрени, хронической диареи, атеросклероза, язвенного колита, метеоризма, заболеваний желудочно-кишечного тракта и желчнокаменной болезни. Используется как профилактическое средство от рака, сдерживает развитие опухоли.
Для лечения метеоризма и диареи достаточно разбавить одну чайную ложку порошка куркумы одним стаканом воды. Этот же рецепт подходит и для лечения кровоточащих и воспаленных десен.
Из куркумы изготавливается специальная паста с добавлением сока алоэ, которая используется как средство для залечивания ожогов.
При простудных заболеваниях куркума также активно применяется. При больном горле и кашле применяется рецепт, в котором куркуму разводят теплым молоком. Если человек страдает фарингитом, то смешав половину чайной ложки куркумы с ложкой мёда, необходимо трижды в сутки держать эту смесь во рту по несколько минут.
Для того чтобы куркума проявила свои полезные свойства в полной мере, необходим регулярный прием в течение нескольких суток.
Куркума – противопоказания и вред
Куркума оказывает очень сильное воздействие на организм. Поэтому если вы параллельно с ее приемом принимаете какие-либо лекарственные препараты, то лучше всего проконсультироваться с врачом, чтобы избежать неблагоприятных последствий. К совету врачей следует прибегать и людям, страдающим каким-либо хроническим заболеванием и употребляющим куркуму или любые пряности сильного действия.
Куркума противопоказана если у Вас имеются камни в желчном пузыре или забиты желчевыводящие пути.
Помните, что все хорошо в меру. И если в небольших количествах куркума сможет принести вам много пользы, то при ее передозировке могут возникнуть неблагоприятные последствия.
Куркума – использование в кулинарии
Так как в основном куркума используется как пряность, то вкус она имеет соответствующий: пряный, немного жгучий. Куркума продлевает срок годности продуктов, дарит им свежесть. Даже небольшое ее количество может придать блюду неповторимый вкус и аромат, что активно используют при приготовлении различных маринадов, соусов и десертов.
Всем известна такая популярная индийская смесь пряностей как карри. В ее состав на постоянной основе входит куркума. Благодаря наличию в куркуме красителя куркумина, который имеет свойства растворяться в жирах, эту специю используют в пищевой промышленности для придания определенной окраски йогуртам, маргарину, сырам и маслу. Она окрашивает блюда в нежный желтый цвет. Так же куркуму добавляют в различные сыпучие смеси, ликеры и прочие напитки, соусы для салатов и в горчичный соус.
Не стоит забывать, что куркума обладает массой вкусовых и полезных свойств, поэтому является полноценной специей, которая отлично комбинируется и дополняет мясные, рыбные, овощные блюда.
Куркума употребляется с омлетами и яйцами, сваренными вкрутую, добавляется в соусы и супы. Что и говорить о ее кондитерской роли.
В большинстве случаев куркумой заменяют шафран.
Куркума — как выбрать
Корень куркумы
При выборе куркумы всегда следует опираться на внешний вид корня. Если он не несет видимых повреждений и плотен по своей структуре, значит он вполне свеж и годен к употреблению.
При выборе корня куркумы, увы, нельзя ориентироваться на его цвет, так как корень всегда и при любых обстоятельствах имеет ярко-желтую окраску. Поэтому лучше обратить внимание на запах. Если корень свежий, то запах его будет резким и пряным. Ну и не стоит забывать смотреть на срок годности, старая приправа будет горчить.
Молотая куркума
При выборе молотой куркумы достаточно обратить внимание на срок годности и герметичность упаковки.
Куркума — как хранить
Срок годности измельченной куркумы 2-3 года. Хранить куркуму необходимо в стеклянной банке с плотно сидящей крышкой, чтобы специя не утратила своего запаха и к нему не примешались посторонние ароматы.

Источник

Специи имеют срок годности — как понять, когда их нужно выбросить — Дом
Независимо от того, являетесь ли вы поваром-любителем или опытным шеф-поваром, вы, вероятно, знаете, что хорошо укомплектованный шкаф для специй — один из секретов улучшения вкуса ваших блюд. Вы можете не осознавать, что специи делают больше, чем просто приправляют вашу пищу — они также выступают натуральным консервантом, придают вашим блюдам цвет и полезны для здоровья.
Многие распространенные специи и травы, такие как гвоздика, куркума, розмарин, шалфей и корица, продемонстрировали мощные антиоксидантные и противовоспалительные свойства в ходе исследований зарубежных учёных. Более того, первые данные свидетельствуют о том, что частое употребление в пищу продуктов со специями и травами может снизить риск осложнений, связанных с сердечными и респираторными заболеваниями. Переводим материал Healthline, где рассказывается о сроках хранения обычных сушеных трав и специй, в том числе о том, как узнать, когда они готовы к употреблению.
Срок годности трав и специй
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) определяет специи как «ароматические растительные вещества в целой или измельченной форме, чья важная функция в пище заключается в добавлении вкуса, а не в питательных веществах». В кулинарии специи — это приправы, приготовленные из сушеных корней, коры или стебля растения, а травы — это сушеные или свежие листья растения. При определении срока хранения сушеных трав и специй следует учитывать такие переменные, как их тип, способ обработки и хранения. Например, сушеные специи, как правило, хранятся дольше, чем сушеные травы, и чем более цельная или менее обработанная приправа, тем дольше срок ее хранения.
Сушеные травы обычно хранятся 1–3 года. Примеры включают: базилик, орегано, тимьян, розмарин, лавровый лист, укроп, петрушку, кинзу, мяту, майоран и пр. Молотые или порошкообразные специи обычно хранятся 2–3 года. Примеры: порошковый имбирь, чесночный порошок, молотая корица, порошок чили, куркума, молотый душистый перец, молотый кардамон, молотый перец, измельченные хлопья красного перца, смеси приправ.
Целые или немолотые специи имеют самый длительный срок хранения, поскольку меньшая часть их поверхности подвергается воздействию воздуха, света и влаги. Это позволяет им сохранять ароматические масла и вкусовые соединения дольше, чем их молотые аналоги. При правильном хранении целые специи могут храниться до 4 лет. Примеры включают: целые горошины перца, кориандр, семена горчицы, семена фенхеля, семена тмина, семена тмина, цельный мускатный орех, гвоздика, палочки корицы, цельный сушеный перец чили, лемонграсс.
Соль является исключением из правил, так как ее можно использовать неограниченное время, независимо от ее размера и формы, без порчи и потери вкуса. Тем не менее, если вы используете приправленную соль, любые дополнительные приправы со временем могут потерять свою свежесть.
Как узнать, испортились ли ваши специи
Сушеные травы и специи на самом деле не истекают и не портятся в традиционном смысле. Когда говорят, что специя испортилась, это просто означает, что она потеряла большую часть своего вкуса, активности и цвета. К счастью, употребление испорченной специи вряд ли вызовет болезнь. Для многих специй, купленных в магазине, указаны даты годности, которые указывают на период времени, в течение которого они сохранят наиболее сильный вкус и качество. В целом, по-прежнему безопасно употреблять сушеные травы и специи, срок годности которых истек, хотя они не добавят такого вкуса, как их свежие аналоги.
Если вы не знаете, сколько времени у вас есть специи, вы можете определить, готовы ли они к использованию, по их запаху и вкусу. Раздавите или вотрите небольшое количество приправы в ладонь. Если запах слабый, а вкус тусклый, вероятно, самое время заменить их.
Хранение специй для максимального срока хранения
Сведение к минимуму их воздействия воздуха, тепла, света и влаги является ключом к увеличению срока хранения ваших трав и специй, что может помочь вам сократить количество отходов и сэкономить деньги на покупке новых продуктов. Хотя хранить специи в прозрачных контейнерах рядом с плитой может быть удобно и эстетично, это не лучший способ сохранить их свежесть. Вместо этого, прохладное, сухое и темное место, такое как кладовая, ящик или шкаф, расположенные вдали от плиты или духовки, — отличное место для хранения вашей коллекции специй.
Вы также должны убедиться, что ваши специи хранятся в плотно закрытых непористых контейнерах. Стеклянные или керамические контейнеры — один из лучших вариантов, так как они легко чистятся и отлично удерживают воздух и влагу. Пластиковые контейнеры также являются популярным выбором, но они, как правило, не так герметичны и могут поглощать цвета и запахи различных специй. Это может затруднить их очистку, если вы захотите использовать их повторно. Другой приемлемый вариант — контейнеры из нержавеющей стали или жести, но поскольку металл обладает теплопроводностью, еще более важно хранить их вдали от источников тепла, таких как плита.
Хотя охлаждение не требуется, красные специи, такие как перец и кайенский перец, дольше сохраняют свой пигмент, если хранить их в холодильнике. Точно так же хранение приправ, содержащих масло, таких как кунжут и мак, в холодильнике, может предотвратить их прогорклость. Также имейте в виду, что влага может быстро ухудшить вкус и текстуру ваших специй, что может привести к их спеканию или плесени. Если вы заметили плесень в любом из контейнеров для специй, выбросьте этот продукт. Вы можете сохранить свои специи сухими, вынимая их из контейнера ложкой, прежде чем добавлять их в горячую пищу, а не посыпать их прямо из контейнеров.
Куркума молотая. Качественные натуральные пряности
Полное наименование: Куркума молотая
Тропический кустарник, близкий родственник имбиря, тоже используется корневище. В качестве пряности употребляют главным образом боковые корни, а не клубень. Это лекарственное растение, пряность и краситель. Пятна от куркумы не отстирываются. Популярна в кухнях Англии, Средней Азии, Азербайджана, Китая и Юго-Восточной Азии.
Произрастает: Индия, Камбоджа, Индонезия, Южный Китай, Япония, Филиппины, Мадагаскар, Гаити, Ямайка, Закавказье.
Вкус: Вкус куркумы слабожгучий, пряный, слегка горьковатый, приятный, а в большом количестве — острый, жгучий. Напоминает имбирь.
Аромат: Тонкий, приятный, напоминающий смесь перца и апельсина.
Применение:
в кулинарии: Непременный компонент всех пряных смесей, особенно карри и смесей для плова. В качестве пряности употребляется с яйцом вкрутую, омлетами, при приготовлении светлых соусов, супов-пюре, салатов, рагу. Куркумой можно подкрашивать рис (на кончике ножа на килограмм), вермишель и т.п., натирать цыплят-гриль, чем снимается запах птицы, а корочка приобретает золотой цвет. Куркумой подкрашивают ликеры, масла и сыры, горчицу.
в консервировании: Соусы, маринады, заливки, пряные смеси. Помимо окраски придает продукту свежесть и стойкость к длительному хранению.
в медицине: В народной медицине куркуму применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря, а также почек.
Штрих-код ед. упаковки: 4605209006790
Вложимость в блок: 30 шт.
Штрих-код блока: 4605209106803
Объем блока: 3,5 л.
Масса Нетто: 0,45 кг.
Масса Брутто: 0,5 кг.
Штрих-код ед. упаковки: 4605209006790
Вложимость в блок: 30 шт.
Штрих-код блока: 4605209106803
Объем блока: 3,5 л.
Масса Нетто: 0,45 кг.
Масса Брутто: 0,5 кг.
В пряностях пищевая ценность не нормируется
7 способов использования просроченных специй / Сознательное потребл…
Перед тем, как выбросить банку со специями, которая лежит в вашем шкафу с незапамятных времен, воспользуйтесь этими советами. Если их уже нельзя есть, возможно, их еще можно использовать в вашем доме или на участке.

Читайте также:
ТОП 5 самых экологичных хобби
10 способов вторичного использования кофейной гущи
2 рецепта приготовления органического компоста

Неужели срок годности истек?
Хорошая новость в том, что от просроченных специй вам не сделается плохо, но они могут потерять свой аромат. Различные продавцы пряностей предлагают различные сроки годности специй.
Средний срок годности специй:
Специи молотые 2-3 года
Специи целые 3-4 года
Травы 1-3 года
Смеси Приправ 1-2 года
Тем не менее, лучший способ узнать качество ваших специй — это по цвету и запаху. Если он исчез, значит из них готовить не стоит.
Проверка на свежесть
Цвет
Зеленый цвет у листовых трав часто исчезает по мере их старения. Красные специи, такие как паприка, красный перец и молотый красный перец становится коричневым.
Аромат
Нанесите небольшое количество на ладонь и осторожно потрите пальцем. Аромат должен быть богатым, полным и немедленным. Достаточно сломать или раздавить специю, чтобы узнать ее полный аромат. Также их можно скоблить ножом или теркой.
1. Благовония
Даже если специя не пахнет так сильно, как раньше, в тепле она может выпустить последний из своих эфирных масел, испуская прекрасный аромат. Вы можете добавить в кипящую воду кардамон, корицу, гвоздику или имбирь и получите прекрасный запах.
2. Пряное мыло
Гранулы молотой гвоздики и перца можно добавить при изготовлении самодельного мыла.
3. Борьба с вредителями
Пряные перцы могут сдерживать вредителей на вашем участке. Просто посыпьте на верхний слой почвы или на луковицы ваших растений немного перца и его не будут есть. Черный перец также может быть использован для борьбы с муравьями, и запах будет их отталкивать. Имейте в виду, что старые специи могут быть менее мощными, и вам надо использовать больше перца.
4. Нетоксичный фугницид

Корица — органический способ борьбы с грибком, особенно на саженцах и комнатных растениях. Вы можете просто смешать корицу с теплой водой и опрыскивать растения.
5. Пакетики
Многие специи имеют дезодорирующие свойства. Особенно шалфей, тимьян, орегано и гвоздика. Вы можете использовать их свойства в любой части вашего дома, где есть сырость или плесень, сделав пряные пакетики.
6. Домашние украшения

Еще один хороший вариант для улучшения запаха в доме, сделать декоративные печенья. Для этого можно использовать гвоздику, корицу и мускатный орех.
7. Самодельные краски
Вы можете использовать просроченный специи для создания красок. Просто разбавив их водой. Ваши дети будут с удовольствием ими рисовать )
Специи и пряности: хранение | Меню на неделю
Специи, так же как и прочие продукты, имеют свой срок годности. Однако, в отличие от просроченного масла или несвежих яиц, ими нельзя отравиться. Просто немного ослабнет их аромат и станут менее выраженными вкусовые качества.
Многие люди руководствуются «правилом шести месяцев» и выбрасывают специи и пряности спустя полгода после покупки. Однако это не слишком оправданно и довольно расточительно, многие специи могут храниться гораздо дольше, не теряя своих качеств:
молотые пряности — порошок имбиря, молотая корица, куркума — спокойно хранятся 2-3 года
сушеные травы (базилик, майоран, орегано) — от 1 до 3 лет
смеси приправ (хмели-сунели, карри) — 1-2 года
целые пряности (палочки корицы, гвоздика, перец) — не менее 4 лет
семена — 4 года (за исключением мака и кунжута, которые должны быть уничтожены спустя 2 года)
эстракты — 4 года (за исключением ванили, она может храниться вечно)
Но как отследить срок, в течение которого вы используете ту или иную пряность? Все они покупаются в разное время, используются с разной частотой и не на всех указан срок изготовления. Есть несколько простых способов понять, не пора ли избавиться от специи и купить более свежую:
высыпьте немного специи на ладонь и посмотрите на ее цвет. Если он уже не такой яркий, как был — пора выбрасывать
понюхайте. Аромат должен быть сильным и чистым, без посторонних примесей. Если запах просто немного ослаб, это не страшно — добавляйте специи в блюда в большем количестве, чем обычно
Не выставляйте специи напоказ, даже если — это предмет вашей гордости. Им лучше храниться в темном прохладном месте, в контейнерах с наглухо закручивающимися крышками. Покупка специй оптом со скидкой может показаться мудрым решением, но подумайте, что всю банку гвоздики вам наверняка придется выбросить раньше, чем она будет использована хотя бы на четверть. Не во всех магазинах продаются специи на развес, но все же вам стоит поискать такие. Подумайте, какие специи вы используете чаще всего и купите их побольше. А те травы и пряности, которыми вы пользуетесь крайне редко, достаточно будет хранить дома в количестве 1-2 ложек, не больше. Кроме того, что такой подход не даст большинству ваших специй уйти в отходы, вы сможете сэкономить — ведь специи стоят далеко не дешево.
Срок годности специй, которые чаще всего используются в кулинарии
Некоторые специи могут храниться вечно, но многие обычные домашние специи начинают терять свой вкус через несколько лет. Однако срок хранения специй зависит от типа приправ, и не установленный срок хранения распространяется на все травы в вашем шкафу.
Чтобы проверить, достаточно ли сильнодействующие специи или травы, потрите или раздавите небольшое количество в руке, затем попробуйте и понюхайте — если аромат слабый, а вкус неочевиден, трава или специя должны быть заменены.
1.
Базилик: сохраняется 2-3 года. Carolyn Hsieh
Сушеный базилик хранится около 2-3 лет, а свежий базилик хранится всего несколько дней. Некоторые общие черты плохого свежего базилика — обесцвечивание, влажная текстура и тухлый запах. Сушеный базилик, который портится, меняет цвет с темно-зеленого на коричневый, так как с возрастом он теряет свои натуральные масла.
2. Черный перец: это зависит от обстоятельств.
Черный перец — одна из наиболее часто используемых специй для всех блюд.Это когда-нибудь плохо? Срок годности черного перца действительно зависит от того, как он хранится.
Чтобы продлить срок хранения молотого черного перца, храните его в прохладном темном шкафу, вдали от прямых источников тепла и солнечных лучей. Черный перец может храниться вечно при правильном хранении, но он может потерять часть своего вкуса через несколько лет, если его не хранить должным образом.
3. Порошок чили: хранится 2-3 года
Sarina Raman
Порошок чили — незаменимый продукт в моей комнате в общежитии, потому что я люблю хорошо острую пищу во время еды.Порошок чили вместе с паприкой и кайенским перцем может оставаться здоровым около 2-3 лет. Если у вас «просрочено», просто добавьте немного больше в свои рецепты. На самом деле вреда нет.
4. Корица: хранится около 6 месяцев
Натали Родригес
Расширение Университета штата Огайо объясняет, что срок хранения молотой корицы составляет шесть месяцев. Изменение цвета, аромата и вкуса — это индикаторы того, пришло ли время заменить молотую корицу.Также можно купить целую палочку корицы, потому что она может прослужить 2-3 года.
Лучше всего использовать корицу по дате «до». Использование корицы с истекшим сроком годности не повредит вам, но она не будет иметь такого сильного вкуса. Если вы решите использовать корицу после даты «до», вы можете просто использовать большее количество, чтобы получить больше аромата.
5. Тмин: действует 3-4 года
Isabel Burton
Тмин — сильнодействующая специя, перед которой невозможно устоять, когда в гуакамоле добавили и .Тмин хранится немного дольше, чем многие другие упомянутые мной специи. И молотый тмин, и семена тмина могут храниться в вашей кладовой около 3-4 лет.
6. Чесночный порошок: 3-4 года
Allison Wojtowecz
Я использую чесночный порошок во всем: в пастах, заправках для салатов и даже в качестве начинки для яичницы. Он полностью преобразит ваши блюда, но не так подавлен, как свежий чеснок. Прекрасный чесночный аромат сохраняется около 3-4 лет.
7. Мускатный орех: действует 4 года
Ryl Johann Dorado
Целый мускатный орех — лучший выбор, потому что он имеет гораздо более выраженный вкус, чем молотый мускатный орех. Свежий мускатный орех может поднять вашу выпечку, соусы и любимые завтраки на новый уровень.
Целый мускатный орех может храниться около четырех лет без потери вкуса. Покупайте их экономно, потому что небольшое количество может иметь большое значение.
8.Орегано: 1-2 года
Amy Yi
Орегано придаст аутентичный вкус вашей пицце, греческому салату и блюдам из пасты. Как и свежий базилик, свежий орегано хранится недолго (около нескольких дней). Однако хороший аромат сушеного орегано можно получить примерно 1-2 года.
9. Розмарин: действует 1-2 года
Джессика Келли
Розмарин — это трава, которая используется во многих стейк-хаусах и блюдах из пасты. Его также можно использовать для добавления оливкового масла первого отжима или для осветления кожи.
Свежий розмарин, как и большинство других трав, сохраняет свежесть около нескольких дней. Сублимированный розмарин сохраняет свой сильный землистый вкус примерно 1-2 года.
10.
Куркума: действует 3-4 + года Sarina Raman
Куркума отлично подходит не только для приготовления смузи и индийских блюд, но и для масок для лица. Свежая куркума хранится в морозильной камере 6-9 месяцев, но храните порошок в темном шкафу, и его хватит на 3-4 года, а может, и дольше.
11. Соль: без срока годности
Анджела Керндл
Хорошо, соль не является ни приправой, ни специей. Технически это минерал. Однако в кулинарии и выпечке соль часто используется вместе со всеми другими специями, о которых я упоминал. Если вы покупаете соль в магазине, на ней может быть указан срок годности. Не обращай на это внимания. Оказывается, поваренная, кошерная или морская соль останется такой же свежей, как и в день ее покупки, и останется таковой в течение многих лет.
Специи не всегда хранятся вечно, и некоторые специи имеют более длительный срок хранения, чем другие.Хороший аромат может начать исчезать, если специи будут лежать слишком долго, поэтому старайтесь правильно их хранить и использовать почаще.
Срок годности специй истекает? Срок годности и когда их выбрасывать
Независимо от того, являетесь ли вы домашним поваром-любителем или опытным шеф-поваром, вы, вероятно, знаете, что наличие хорошо укомплектованного шкафа для специй — один из секретов улучшения вкуса ваших блюд.
Вы можете не осознавать, что специи делают больше, чем просто приправляют вашу пищу — они также могут помочь предотвратить порчу и сделать ваши блюда более яркими и полезными для здоровья (1).
Многие распространенные специи и травы, такие как гвоздика, куркума, розмарин, шалфей и корица, продемонстрировали мощные антиоксидантные и противовоспалительные свойства (2).
Более того, первые данные свидетельствуют о том, что частое употребление продуктов со специями и травами может снизить риск осложнений, связанных с сердечными и респираторными заболеваниями (2).
Если вы какое-то время собирали травы и специи, вам может быть интересно, срок их годности истекает и когда их следует заменять.
В этой статье исследуется срок хранения обычных сушеных трав и специй, включая то, как определить, когда они готовы к употреблению.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) определяет специи как «ароматические растительные вещества в целом, дробленом или измельченном виде, значительная функция которых в продуктах питания заключается в добавлении приправ, а не в питании (3)».
В кулинарии специи — это приправы, приготовленные из сушеных корней, коры или стебля растения, тогда как травы — это сушеные или свежие листья растения.
При определении срока хранения сушеных трав и специй следует учитывать такие переменные, как их тип, обработка и хранение. Например, сушеные специи, как правило, хранятся дольше, чем сушеные травы, и чем больше приправы обработаны целиком – или менее, тем дольше срок ее хранения.
Сушеные травы обычно хранятся 1–3 года. Примеры:
базилик
орегано
тимьян
розмарин
лавровый лист
укроп
петрушка
кинза
мята
майоран
шалфей
молотые или порошкообразные, специи обычно имеют срок годности 2–3 года. Типичные примеры:
молотый имбирь
чесночный порошок
молотая корица
молотый перец чили
молотая куркума
молотый душистый перец
молотый кардамон
молотый перец
измельченные хлопья красного перца
смеси приправ
Целые или немолотые специи имеют самый длительный срок хранения, поскольку меньшая часть их поверхности подвергается воздействию воздуха, света и влаги. Это позволяет им сохранять ароматические масла и вкусовые соединения дольше, чем их молотые аналоги.
При правильном хранении целые специи могут храниться до 4 лет. Примеры включают:
цельный перец горошком
кориандр
семена горчицы
семена фенхеля
семена тмина
семена тмина
цельный мускатный орех
гвоздика
палочки корицы
цельные сушеные перцы чили
000
лемонграсс 9892 901 Соль является исключением из правил, так как ее можно использовать неограниченное время, независимо от ее размера и формы, без порчи и потери вкуса. Тем не менее, если вы используете приправленную солью, любые дополнительные приправы со временем могут потерять свою силу.
Резюме
Сушеные травы и специи хранятся 1–4 года, в зависимости от типа, уровня обработки и хранения.
Сушеные травы и специи не имеют срока годности и не «портятся» в традиционном смысле.
Когда говорят, что специя испортилась, это просто означает, что она потеряла большую часть своего вкуса, активности и цвета. К счастью, употребление испорченной специи вряд ли вызовет болезнь.
Для многих специй, купленных в магазине, указаны даты годности, которые указывают на период времени, в течение которого они сохранят наиболее сильный вкус и качество (4).
В целом безопасно употреблять сушеные травы и специи, срок годности которых истек, хотя они и не добавляют такого вкуса, как их свежие аналоги.
Если вы не знаете, сколько времени у вас есть специи, вы можете определить, готовы ли они к освежению, по их запаху и вкусу. Раздавите или вотрите небольшое количество средства в ладонь.Если запах слабый, а вкус тусклый, вероятно, самое подходящее время заменить их.
Резюме
Сушеные специи с истекшим сроком годности, скорее всего, не вызовут тошноту, но со временем они потеряют большую часть своего аромата и вкуса.
Сведение к минимуму их воздействия воздуха, тепла, света и влаги является ключом к максимальному увеличению срока хранения ваших трав и специй, что может помочь вам сократить количество отходов и сэкономить деньги на покупке новых продуктов.
Хотя хранение специй в прозрачных контейнерах рядом с плитой может быть удобным и эстетичным, это не лучший способ сохранить их силу.
Вместо этого, прохладное, сухое и темное место, такое как кладовая, ящик или шкаф, расположенное вдали от плиты или духовки, станет отличным местом для хранения вашей коллекции специй.
Вы также должны убедиться, что ваши специи хранятся в плотно закрытых непористых контейнерах. Стеклянные или керамические емкости являются одними из лучших вариантов, поскольку они легко чистятся и отлично удерживают воздух и влагу.
Пластиковые контейнеры также являются популярным выбором, но они обычно не так герметичны и могут впитывать цвета и запахи различных специй.Это может затруднить их очистку, если вы захотите использовать их повторно.
Контейнеры из нержавеющей стали или жести — еще один приемлемый вариант, но поскольку металл обладает теплопроводностью, еще более важно хранить их вдали от источников тепла, таких как плита.
Хотя охлаждение не требуется, красные специи, такие как паприка и кайенский перец, дольше сохраняют свой пигмент, если хранить их в холодильнике. Точно так же хранение приправ, содержащих масло, таких как кунжут и мак, в холодильнике, может предотвратить их прогорклость.
Также имейте в виду, что влага может быстро ухудшить вкус и текстуру ваших специй, что может привести к их спеканию или плесени. Если вы заметили плесень в любом из контейнеров для специй, выбросьте этот продукт.
Чтобы специи оставались сухими, используйте ложку, чтобы достать их из контейнера, прежде чем добавлять их в горячую пищу на пару, а не рассыпать прямо из контейнеров.
Резюме
Сушеные травы и специи хранятся дольше всего вдали от воздуха, света, тепла и влаги.
Травы и специи играют важную роль в придании вкуса и сохранности пищи.
Сушеные травы и специи имеют относительно длительный срок хранения, который варьируется от 1 до 4 лет, хотя точный срок хранения варьируется в зависимости от типа приправы, а также от того, как они обрабатываются и хранятся.
Как правило, специи, вышедшие из употребления, не опасны для употребления, но со временем они теряют свой аромат и вкус.
Всегда храните специи вдали от источников тепла, света, воздуха и влаги, чтобы продлить срок их хранения, сократить количество отходов и еще больше увеличить бюджет на продукты питания.
Как правильно хранить куркуму в порошке, чтобы она сохранялась долгое время
Как правильно хранить куркуму в течение длительного времени
Важно знать, как правильно хранить куркуму, особенно если вы часто покупаете ее оптом и хотите, чтобы она сохранялась. долгое время и при этом быть в хорошем качестве.
Порошковая куркума не портится, но со временем может потерять свою силу и вкус.
Что такое порошок куркумы?
Порошок куркумы производится из измельченного и сушеного корня куркумы.Свежий корень продолговатый и узловатый, похож на корень имбиря. В то время как молотая куркума представляет собой желтый порошок, который может варьироваться от темно-желто-оранжевого до ярко-желтого, в зависимости от сорта куркумы, используемой для ее изготовления.
Куркума имеет уникальный теплый горький вкус и землистый горчичный аромат. Он добавляет цвет и подчеркивает общий вкус блюд, в которые его добавляют. Это специя, которую можно найти почти во всех индийских домах, и она популярна в азиатской кухне.
Как долго хранится молотая куркума в порошке?
Свежая куркума в пике качества хранится в морозильной камере 6-9 месяцев, но если вы хорошо храните порошок куркумы для лучшего вкуса, она прослужит вам 3-4 года, а может быть, даже больше времени.
Точный срок годности куркумы зависит от того, как хорошо она хранится.
Как хранить свежую куркуму и сколько ее хватит
Свежую куркуму можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель. Или вы можете заморозить его и использовать до 6 месяцев.
Советы по хранению куркумы в порошке для длительного хранения
1. Храните молотую или порошкообразную куркуму в прохладном, темном шкафу , вдали от прямых источников тепла и солнечных лучей. Избегайте подставок для специй на подоконниках.
2. Храните куркуму вдали от от печей , или в любых местах с высокими температурами , которые приведут к потере аромата и прочности специи.
3. Храните готовый самодельный порошок куркумы в герметичном стеклянном контейнере , например, в каменной банке с плотно закрывающейся крышкой.
4. Используйте непрозрачные или цветные бутылки для хранения куркумы, потому что свет не проникает в цветные бутылки так же легко, как прозрачные бутылки. Свет со временем может повлиять на вкус куркумы и ускорить ее старение. А также прозрачные пластиковые контейнеры легко окрашиваются порошком куркумы.
5. Убедитесь, что порошок куркумы был хорошо приготовлен и правильно высушен. . Любая влага может вызвать рост плесени.
6. Убедитесь, что бутылка , используемая для хранения порошка куркумы, чистая и тщательно высушена .
7. Всегда используйте сухую ложку для извлечения куркумы, потому что влажная ложка может оставить влагу внутри.
8. Не забудьте, что закройте крышку контейнера плотно , как только вы закончите его использовать, иначе воздух и влага просочатся в бутылку.
9. Наклейте этикетку на контейнер с куркумой: его часто принимают за порошок карри.
10. Никогда не разбрызгивайте Куркума прямо из бутылки над горячей кастрюлей , таким образом влага может попасть в бутылку. Вместо этого посыпьте из мерной ложки или миски.
Как хранить большую часть куркумы с помощью вакуумной упаковочной машины
Вы также можете хранить большое количество порошка куркумы в каменных банках в течение длительного времени, используя вакуумную систему с насадкой для консервной банки для удаления воздуха и предотвращения попадания влаги.
Помните, что воздействие воздуха, света и тепла снижает остроту куркумы. Он высушивает натуральные масла, что сохраняет их свежий вкус, поэтому, удаляя воздух, вы увеличиваете срок службы порошка.
А вакуумная система с насадкой для банки для консервирования — это специальная насадка, которая удаляет воздух и в то же время герметизирует банки для масона для сохранения свежести.
Как хранить разрыхлитель в банке для каменщика
Что вам понадобится
Правильно приготовленный порошок куркумы
Очень чистые и сухие банки для каменщика.
Машина для экономии пищевых продуктов (вакуумная упаковка) с приспособлением для запечатывания банок
Воронка для размещения над банкой Мейсона
Шаги по хранению порошка куркумы в банках Мейсона
Сначала разлейте куркуму в ковш глубокой ложкой порошок в банки.
Затем наполните банки, оставив примерно полдюйма пространства.
Затем поместите кофейный фильтр или прокладку для кексов на верхнюю часть банки.
Если у вас нет фильтра, при удалении воздуха из емкости устройство для экономии пищи может всосать часть порошка куркумы и заблокироваться.
Фильтр или вкладыш действует как барьер между порошком куркумы и машиной.
Теперь замочите крышки банок в горячей воде. Протрите крышки банок до полного высыхания.
Удалите все остатки порошка куркумы, протерев кольцо вокруг крышки банки.
Чтобы использовать экономайзер с насадкой для консервной банки, просто поместите плоскую крышку на верхнюю часть банки — вам не понадобится кольцо, чтобы удерживать крышку.
Затем установите насадку вакуумного уплотнения банки для консервирования сверху, подсоедините ее к насадке шланга и нажмите кнопку «Пуск» на устройстве вакуумной упаковки.(Насадка для шланга поставляется с блоком Food Saver.
Насадка для канистры откачивает воздух из емкости.
Наконец, поместите кольцо вокруг крышки банки для масона.
Использование куркумы
Куркума — это ключевой ингредиент, используемый для ароматизации или окрашивания порошков карри. Куркума использовалась для окрашивания сыров, йогуртов, сухих смесей, заправок для салатов, зимнего масла и маргарина.
Куркума также является популярным ингредиентом во многих косметических продуктах в качестве красителя и противовоспалительное лечение кожных заболеваний, таких как прыщи.
Он также обладает мощными лечебными свойствами.
Польза куркумы для здоровья
Активным ингредиентом куркумы является куркумин, который является одним из самых полезных и целебных соединений трав.
Куркума часто используется при болях и воспалениях, таких как остеоартрит.
Он также используется при сенной лихорадке, депрессии, повышенном холестерине, заболевании печени и зуде.
Некоторые люди используют куркуму при изжоге, мышлении и памяти, воспалительных заболеваниях кишечника, стрессе и многих других состояниях.
Куркумин, как известно, обладает очень сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами .
Обратите внимание, что нет убедительных исследований, подтверждающих утверждение, что куркуминоиды в куркуме уменьшают воспаление. В настоящее время проводятся дополнительные исследования, чтобы выяснить, помогает ли он при различных состояниях, включая рак, колит, диабет, болезнь Альцгеймера и ревматоидный артрит
Куркума — королева специй
В основном можно найти куркуму или желтый имбирь в каждом доме здесь, в Азии, и его также называют «королевой специй». На протяжении почти 5000 лет его выращивали не только как пряность, но и как лекарственное растение, особенно в традиционной китайской медицине и классической индийской медицинской системе.Читайте дальше, чтобы узнать об этом недорогом суперпродукте и чудесах, которые он может творить!
Куркума имеет острый, теплый и горький вкус с ароматом, слегка напоминающим апельсин и имбирь. Фактически, куркума является близким родственником имбиря, однако они оба имеют разные свойства, цвет, вкус и эффекты. И хотя он больше всего известен как один из ингредиентов для блюд карри, он также во многом остался верен своему названию (Королева специй) благодаря своим мощным целебным свойствам.
Исследования показали, что куркумин, содержащийся в куркуме, обладает мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это также хороший источник витамина B6, пищевых волокон, калия и многого другого.
Целебная сила куркумы
Куркума широко использовалась в Азии, но лишь недавно стала популярной в западных культурах. Западные ученые обнаружили, что помимо сильных антиоксидантных свойств, он также обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами.
Куркума от природы богата антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов, которые могут привести к повреждению клеток. Он также поддерживает жизненно важные функции крови и печени, обеспечивает здоровье суставов и улучшает состояние кожи.
Способы включить куркуму в повседневную жизнь
Теперь, когда мы знаем чудеса исцеления королевы специй, давайте рассмотрим, как мы можем воспользоваться ее преимуществами для здоровья.
1. Заварить чай с куркумой от насморка:
Вместо того, чтобы есть лекарства каждый раз, когда вы простужаетесь, сделайте чай с куркумой! Поскольку куркума обладает противовоспалительными и противовирусными свойствами, смешайте ее с медом и молоком, чтобы успокоить горло, пока не пройдет кашель.
2. Добавьте его в свои домашние блюда:
Если ваша семья впервые употребляет куркуму, используйте ее в качестве дополнительной приправы к яичнице, супам или смешайте ее с жареными овощами. Примечание: добавьте в смесь черный перец, чтобы максимально использовать куркуму.
3. Освежающий смузи:
Смесь свежих ананасов, бананов, кокосов, куркумы и семян чиа для получения здорового и освежающего напитка. Это обязательно нужно попробовать!
4.В рамках вашего режима красоты:
Смешайте в миске 1 чайную ложку меда, 2 столовые ложки йогурта или молока с несколькими чайными ложками куркумы. Смешайте до образования однородной пасты и нанесите на только что вымытую кожу. Оставьте маску на 20 минут, затем смойте. Примечание: он не оставит пятен на вашем лице, но вы можете заметить желтые оттенки на коже. Не волнуйтесь, после нескольких стирок он исчезнет. 😉
Изготовление и хранение порошка куркумы
Чтобы приготовить свежий порошок куркумы, выполните три простых шага: отварите, высушите и измельчите. Кипятить корневище примерно 45 мин. Сушить на солнце 10 — 15 дней. Идеальное содержание влаги в конечном высушенном продукте должно составлять около 5-10%. Наконец, измельчают высушенное корневище до тонкой консистенции. Просто имейте в виду, что корневища достаточно хорошо высушены, чтобы можно было перейти к последнему этапу. И это все! У вас есть собственный порошок куркумы, готовый к использованию!
Порошок куркумы следует хранить в плотно закрытой таре в прохладном, темном и сухом месте.С другой стороны, свежее корневище куркумы следует хранить в холодильнике. Чтобы продлить срок хранения корневища куркумы, храните ее в отделении BioFresh.
Мы надеемся, что этот пост окажется для вас интересным и информативным. Не пропускайте такие статьи, подпишитесь на наш блог! Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, оставьте комментарий под этим сообщением или присоединитесь к нам на Facebook.
5 ингредиентов, срок годности которых не истек, и срок годности вашей стойки для специй
Практически каждый испытал это: вы тянетесь за мускатным орехом, чтобы положить его в печенье, и понимаете, что понятия не имеете, когда купили маленький контейнер для специй.Или вы идете бросить немного паприки в курицу и не знаете, истек ли он, и что будет с едой, если срок ее годности действительно истек.
Первая хорошая новость от Eat by Date заключается в том, что, поскольку срок годности обычно является «сроком годности», специи теряют свою эффективность, но не обязательно становятся вредом для здоровья. Однако вкус всего, что вы готовите, пострадает, поскольку специи призваны изменить блюдо, а просроченные специи в этом отношении не очень полезны.Поскольку ароматный ужин или десерт стоит на повестке дня каждого, вот даты, о которых нужно помнить для своих специй, а также пять ингредиентов, срок годности которых не истекает.
Полка для специй
Некоторые компании, такие как McCormick, устанавливают дату «годности» для продуктов, и компания советует вам добавлять из нее любые специи, на которых эта дата не указана. В нем также приведены некоторые общие рекомендации, чтобы вы знали, как долго можно ожидать хранения различных специй и приправ. Срок годности молотых специй составляет от трех до четырех лет; листовые травы, с другой стороны, могут храниться от одного до трех лет. Целые специи могут храниться четыре года, и то же самое верно для всех экстрактов, кроме ванили (подробнее об этом позже) и пищевых красителей.
Смесь приправ в бутылках годна в течение одного-двух лет, и то же самое касается маринадов и соусов. Рецептные смеси можно будет получить только через два года, примерно так же, как смеси из морепродуктов, которые хранятся от 18 до 24 месяцев. Свежие специи будут хороши только около недели, если только это не чеснок. Свежий чеснок можно хранить от четырех до шести месяцев, прежде чем придет время получать новую порцию.
Однако это не решит полностью проблемы со сроком хранения специй. Если вы покупаете специи, на которых нет этикетки, создайте свою собственную с датой покупки, чтобы вы могли отслеживать, как долго специи лежали в вашем шкафу. Всегда храните травы и специи в плотно закрытых емкостях в сухих темных местах. Поместив перец, порошок чили и другие специи из семейства красных перцев в холодильник, вы сможете сохранить их свежесть и сохранить цвет.
Color — отличный способ проверить свежесть ваших специй.Spice Islands, еще одна компания, занимающаяся поставками приправ для поваров и пекарей, дает несколько советов, как понять качество того, что находится в вашей кладовой. Сначала вы можете проверить цвет: листовые травы тускнеют, а красные специи становятся коричневыми по мере старения. Аромат специи по-прежнему должен быть сильным — если вы кладете немного в руку и не сразу чувствуете запах корицы, гвоздики или чего-то еще, что вы тестируете, вероятно, пора подумать о покупке другой емкости. Чтобы убедиться, что специя еще свежа и пахнет должным образом, сломайте ее, чтобы выпустить аромат.
Пищевая сода и разрыхлитель
Arm & Hammer сообщает, что через три года у вашей пищевой соды — разрыхлителя, отвечающего за распространение вашей выпечки — вероятно, закончился срок годности. На дне коробки проставлена дата, которая может помочь вам в этом, но, как объясняет Eat By Date, пищевая сода со временем теряет свою силу, и ее эффективность зависит от того, как вы ее храните. Чтобы проверить концентрацию пищевой соды, возьмите ¼ стакана пищевой соды и добавьте 4 чайные ложки уксуса.Если она сразу начнет пузыриться, значит, пищевая сода в порядке. Чтобы сохранить как можно дольше, храните пищевую соду в сухом месте, плотно накрытым.
В отличие от пищевой соды, разрыхлитель, который помогает выпечке подниматься и придает им более легкую текстуру, имеет гораздо более короткий срок хранения. Люди из Clabber Girl говорят, что для достижения наилучших результатов через шесть месяцев или год после открытия пора подумать о новой упаковке разрыхлителя. Дата «срок годности» указана на дне контейнеров компании, а также указана дата производства.Код «# 11046» был приведен в качестве примера: он переводится как разрыхлитель, произведенный в 2011 году, на 46-й день года. Быструю оборачиваемость компания объясняет тем, что как только она открывается, начинает просачиваться влага, и заквашиваемость продукта снижается.
Ингредиенты с истекшим сроком годности
Тогда есть предметы, которые могут висеть в ваших шкафах, пока они служат. Одним из примеров этого является чистый экстракт ванили, у которого нет срока годности. Присоединиться к клубу людей, ведущих жизнь хорошо, — это сахар.Домино утверждает, что, поскольку сахар «не поддерживает рост микробов», при правильном хранении он будет храниться вечно. Однако Eat by Date утверждает, что это только часть истории. Хотя сахара хватит бесконечно, коричневый сахар и сахарную пудру лучше использовать в течение двух лет. Кроме того, если коричневый сахар затвердел, это не означает, что он испортился — его просто нужно размягчить в микроволновой печи. Белый сахар дольше всего хранится в сухой среде; коричневый сахар имеет небольшое количество влаги в воздухе.
Мед — еще один ингредиент, который прослужит дольше многих других предметов на вашей кухне. Смитсоновский институт описывает этот нескончаемый срок годности как результат «совокупности факторов, работающих в идеальной гармонии». Химический состав играет большую роль, как и хранение. Ваш мед не будет вечным, если вы не храните его запечатанным и в сухом месте. Те же правила применяются и для кукурузного крахмала, который, по словам Арго и Кингсфорд, выдержит испытание временем, если он будет оставаться сухим.Соль тоже продолжит свое действие. По словам Мортона, у обычной старой соли срок годности не истекает, но как только вы добавляете другие факторы, такие как йод, вы меняете уравнение; йодированной соли хватит примерно на пять лет.
Еще из Wall St. Cheat Sheet:
Что такое куркума и как она используется?
Желтый цвет многих индийских, тайских и азиатских блюд и смесей специй часто является результатом куркумы. Он также известен как «индийский шафран» , так как пряность родом из Индии и придает тот же цвет, что и шафран.В кулинарии используются как свежий корень куркумы, так и сушеный молотый порошок куркумы. Помимо того, что он используется в Азии, он также встречается в кулинарии Ближнего Востока. Корни куркумы и порошок доступны круглый год.
Что такое куркума?
Куркума — это пряность, которую получают из корня растения куркума. Это цветущее растение принадлежит к семейству имбирных и произрастает в Юго-Восточной Азии и на Индийском субконтиненте. Корни растения используются в кулинарии. Свежий корень продолговатый и узловатый, похож на корень имбиря.Сушеная молотая куркума — это желтый порошок, который может варьироваться от темно-желто-оранжевого до ярко-желтого, в зависимости от сорта. Куркума — типичный ингредиент карри и компонент порошка карри. Он подходит для безглютеновой, веганской, вегетарианской и палеодиеты.
Свежие и сушеные
Сушеная молотая куркума — самая известная форма специи. Он издавна был краеугольным камнем индийского карри и часто входит в состав смеси специй гарам масала в качестве одной из специй.
Свежий корень куркумы становится все более доступным в западных супермаркетах, поскольку пользуется все большей популярностью. Его можно натереть на терке, как и его кузен, корень имбиря, и использовать вместо сушеного порошка. Свежая версия имеет немного сладости и дает немного сока.
Ель / Линдси Крейгбаум.
Какой вкус?
Куркума обладает землистым ароматом и острым, слегка горьковатым вкусом с нотками горчицы или хрена.Это не особенно отчетливый или приятный вкус. Повара говорят, что он подчеркивает общий вкус блюд, в которые его добавляют, а также придает им желтый цвет. Легкая горечь придает блюдам изюминку. Возможно, поэтому его часто добавляют в смеси специй (например, порошок карри) или используют только в сочетании с другими специями.
Готовим с куркумой
Куркума становится крепче при приготовлении, поэтому ее можно добавить раньше в процессе приготовления в рецепт тушеного или тушеного блюда.
Чтобы использовать свежую куркуму, вам нужно очистить корень, так как кожица слишком жесткая, чтобы ее можно было есть. Это легко сделать с помощью овощечистки, ножа или ложки. Затем вы можете натереть его, нарезать ломтиками или кубиками.
Если вы используете куркуму из-за ее предполагаемой пользы для здоровья, лучше всего включать ее в блюда с черным перцем и жиром. Это поможет вашему организму более эффективно усваивать активный ингредиент куркумы, куркумина.
И свежая, и молотая куркума всегда помните, что это мощный желтый краситель; он испачкает ваши пальцы, одежду и столешницу.Надевайте перчатки и фартук и накрывайте любые поверхности.
АннаПустынникова / Getty Images манусапон касосод / Getty Images ПавелКант / Getty Images AmalliaEka / Getty Images Оксана Киян / Getty Images
Рецепты с куркумой
Куркума — важный ингредиент в смеси карри, чатни и горчичных маринованных огурцов. Он также хорошо сочетается с курицей, уткой, индейкой, овощами, рисом и заправкой для салатов. Популярно добавлять куркуму в молочный латте или чай.
Заменители куркумы
Если у вас нет куркумы, вы можете просто исключить ее из рецепта, если вам не нужен золотистый цвет.Для цвета и аромата вы можете заменить 1 чайную ложку сухой горчицы на 1 чайную ложку куркумы.
Хотя щепотка куркумы может использоваться вместо шафрана для достижения золотисто-желтого цвета, вкус ни в коей мере не сравнится.
Эквиваленты свежей и сушеной куркумы включают:
Из 1 дюйма свежей куркумы получится 1 столовая ложка тертой свежей куркумы.
1 чайная ложка измельченной куркумы эквивалентна 1 столовой ложке свежей тертой куркумы.
Где купить
Сушеная молотая куркума доступна в небольших бутылках или банках в отделе специй в большинстве продуктовых магазинов. Вы можете найти его дешевле и свежее в индийских или азиатских продуктовых магазинах.
Свежий корень куркумы можно найти в отделе продуктов или свежих трав в хорошо укомплектованном продуктовом магазине, но, скорее всего, его можно найти на рынке деликатесов или здоровой пищи, а также на азиатском или индийском рынке. Ищите корни куркумы твердые, а не сморщенные и не мягкие.
Хранилище
Храните молотую куркуму в закрытой посуде в темном прохладном месте. Куркума начнет терять свою эффективность примерно через шесть месяцев, и даже раньше при воздействии света и / или тепла.
Свежую куркуму можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель. Или, как и корень имбиря, вы можете заморозить его и использовать в течение нескольких месяцев.
Польза куркумы для здоровья
Интерес к куркуме возрос после того, как исследования показали, что она может быть полезной при лечении некоторых заболеваний.Хотя некоторые из этих результатов являются предварительными и необходимы дополнительные доказательства, Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH) перечисляет эти возможные преимущества:
Снижение сердечных приступов после операции обходного анастомоза
Снижение боли в коленях при остеоартрите, а также ибупрофен
Снижение раздражения кожи, вызванного лучевой терапией рака груди
Обратите внимание, что нет серьезных исследований, подтверждающих утверждения о том, что куркуминоиды в куркуме уменьшают воспаление.В настоящее время проводится больше исследований, чтобы выяснить, помогает ли это при различных состояниях, включая рак, колит, диабет, болезнь Альцгеймера и ревматоидный артрит.
В аюрведической медицине, практикуемой в Южной Азии, куркума давно используется при проблемах с дыханием, боли, усталости и ревматизме.
В целях здоровья вы можете употреблять те же формы куркумы, которые вы используете в кулинарии. Или вы можете найти его в добавках.
Куркума | BigOven

Куркума является родственником корня ( Curcuma longa ) имбиря , который широко используется в индийских, ближневосточных и азиатских блюдах.Как специя , она чаще всего встречается в измельченной, сушеной форме и иногда называется индийским шафраном.
Вкус намекает на горечь, и его лучшим преимуществом может быть желтовато-оранжевый цвет, который он придает пищевым продуктам. Обычная приготовленная горчица получает свой отличительный оттенок от куркумы, как и порошок карри .
Советы по покупке
Индия обеспечивает самую большую часть товарной куркумы, которая считается превосходной. Этнические рынки обычно продают подвой и более широкий спектр марок земли.
По возможности покупайте в небольших количествах, хотя, будучи недорогой специей, заманчиво покупать большие емкости. Куркума становится невкусной, если срок ее хранения истек. Также появится неприятный запах.
Наконечники для хранения
Как и все специи, молотая куркума годна к употреблению около шести месяцев, если хранить ее в прохладном, сухом месте, вдали от тепла и света. Лучше всего хранить в стеклянной или жестяной таре.Свежие корни следует хорошо завернуть и хранить в холодильнике.
Советы по использованию
• При обращении со свежим корнем куркумы надевайте перчатки и защитную одежду, так как мясо будет окрашиваться. Даже порошок при увлажнении действует как краситель.
• Свежий корень вареный или пропаренный , а затем высушенный для использования в виде порошка. Его также натирают как имбиря t и добавляют в соусы.
• Куркума становится крепче при приготовлении, и ее следует добавлять с осторожностью.
• Добавьте более насыщенный цвет вареным яйцам и картофельным салатам с оттенком куркумы.
• Сделайте самодельный порошок карри и добавьте в дал или супы, такие как Mulligatawny (mulligatanni).
• Добавляйте в тушеную рыбу, чтобы уменьшить «рыбный» вкус.
• 2 столовые ложки сушеных равны 1/2 унции.
Подсказки за замену
• Горчица сушить равными порциями.
• Хотя более дорогой saffron столь же красочен, он не может быть хорошей заменой (или наоборот).
Попробуйте один из наших любимых рецептов с куркумой:
Sambar
Chicken Tikka Kebabs
Falafal Patties

Предлагаемые пары
Говядина, рыба, яйца, чечевица, картофель, птица, рис, моллюски, сметана, кабачки
.

от alexxlab 12.05.2019

Американские печенье – Американское печенье – 7 рецептов приготовления

Рецепт американского печенья на сайте Всё о десертахАмериканское печенье — узнаваемый в нашей стране рецепт. Все любители американских фильмов многократно видели, как этим печеньем лакомятся дети и взрослые в мелодрамах и …

Подробнее

от alexxlab 11.05.2019

Торт красный бархат рецепт в мультиварке: Рецепт торта «Красный бархат» в мультиварке

Рецепт торта «Красный бархат» в мультиварке Торт «Красный бархат»: PixabayРецепт торта «Красный бархат» был создан американскими кондитерами и теперь известен по всему миру. Он настолько красиво и торжественно смотрится, что его …

Подробнее

от alexxlab 11.05.2019

Свинина в сливках в мультиварке – Свинина со сливками в мультиварке

Свинина со сливками в мультиварке Время: 60 мин. Порций: 2 Сложность: 2 из 5 Свинина – самое популярное мясо среди населения земного шара – выходцев из бывшего СССР, …

Подробнее

Свинина со сливками в мультиварке

Время: 60 мин.

Порций: 2

Сложность: 2 из 5

Свинина – самое популярное мясо среди населения земного шара – выходцев из бывшего СССР, но, да не только… Ее готовят разными способами, но как ни приготовь, по какому рецепту – все вкусно.
Последнее время готовится свинина в сливках в мультиварке либо в духовке. Самые вкусные рецепты собраны в этой публикации для вас. Читайте, изучайте, записывайте, готовьте и пробуйте.
Блюдо в соусе чесноком и куркумой
Для приготовления прекрасного блюда с мясом (по этому рецепту) — к нему гарниром может стать все, что вашей душе угодно, но лучше всего подойдут овощи.

Ингредиенты:

Чеснок — 4 зубка
Лук — 1 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Свинина — 400-450 гр.
Сливки — 100-120 гр.
Соль — по вкусу
Пряности — по вкусу
Процесс приготовления
Шаг 1
Первым делом вам нужно подготовить лук и чеснок – очистить, порезать. После чего выкладываются овощи на сковородку и обжариваются на растительном масле до легкого золотисто-желтого цвета.
Шаг 2
Мясо свинины нужно нарезать кусочками-кубиками. Его следует добавить к луку с чесноком, затем обжарить минут 7-8.
Шаг 3
Теперь очередь пряностей и куркумы. Все добавляется к мясу, продолжаете его обжаривать еще пару минут, чтобы оно стало ароматным, а вкус пикантным.
Шаг 4
Последний штрих – сливки. Заливаете их в мультиварку к готовящемуся мясу, перемешиваете все, закрываете крышкой и переключаете ее на режим «Тушение».
Через сорок минут свинина в сливочно-пряном соусе будет готова!
Еще один вкусный рецепт ждет вашей оценки
Свинина в сливочном соусе с морковью и луком.
Ингредиенты для приготовления
Свинина – 300-350 грамм;
Пряности: соль, перец черный (молотый), зира;
Лук (репчатый) – достаточно одной головки;
Сливки (33%) – 100 грамм;
Морковь – хватит одной штуки;
Мука – две ложки столовые.
Приготовление вкусного блюда
Шаг 1
Лук нужно очистить, а после этого нарезать полукольцами. Морковь тоже почистить, помыть, после чего натереть на терку. Мясо нарезать совсем небольшими кусочками. Все нужно уложить в кастрюлю мультиварки и обжаривать с небольшим количеством масла растительного.
Шаг 2
В миску высыпается мука, добавляются сливки, приправы. Все хорошенько вымешивается, чтобы не было комочков.
Шаг 3
Получившийся сливочный соус вливается к свинине с овощами.
Шаг 4
Когда все ингредиенты оказались в кастрюле мультиварки – закрываете ее крышкой, а после этого тушите в районе получаса.
Пока мультиварка готовит для вас вкуснятину из свиного мяса, вы можете отварить гарнир – макароны сгодятся на эту роль.
Для тех, кто любит блюда с грибами – парочка прекрасных рецептов на заметку. Свинина в сливочном соусе, приготовленная в мультиварке – очень вкусное нежное блюдо, а грибы придадут ему «изюминки» во вкусе.
Блюдо в сливочно-сметанном соусе с шампиньонами
Ингредиенты
Свинина – около 650 грамм;
Грибы (шампиньоны) – 250-300 грамм;
Сметана, сливки – по 100 грамм;
Лук – две головки;
Пряности (соль и перец) – по вкусе.
Приготовление
Шаг 1
Грибы, лук и свинину нужно нарезать ломтиками, полукольцами, кусочками (соответственно).
Шаг 2
Первым делом нужно обжарить лук (минут 8-10), после этого добавляется мясо,продолжаете обжаривать (еще минут 10), далее добавляются грибы и продолжаете жарить (минут 8-12).
Шаг 3
Теперь нужно добавить пряности, сливки и сметану. Все нужно хорошо перемешать, закрыть мультиварку крышкой и поставить тушиться (45-50 минут).
Шаг 4
Для такого блюда как гарнир хорошо подойдет отваренный рис.
Блюдо с грибами под корочкой из сыра
Ингредиенты
Грибы (шампиньоны) – 800 грамм;
Свинина – один килограмм;
Лук – две штуки;
Сыр (твердый, желательно) – 100 грамм;
Сливки – 300 грамм;
Майонез – 70-100 грамм;
Пряности (соль, черный и(или) красный перец) – по вкусу.
Процесс приготовления
Шаг 1
Свинину и одну луковицу нужно нарезать кусочками и колечками. Потом все нужно выложить на сковородку и обжарить в масле.
Шаг 2
Обжаренные ингредиенты перекладываются в мультиварку. Теперь на сковородку выкладываются грибы и лук, предварительно нарезанные. Их нужно обжаривать минут 10.
Шаг 3
Грибы, обжаренные, выкладываются в мультиварку. Все нужно приправить, посолить. После этого туда же вливаются сливки и майонез. Тушить минут 25 под закрытой крышкой.
Шаг 4
Мелко нарезать сыр и порубить зелень. Добавить все в мультиварку, потом еще минуты 2-3 потушите.
Блюдо можно подать как самостоятельное или с гарниром – картофелем.
Каждый гурман сможет найти для себя тот рецепт, который станет для него палочкой-выручалочкой – приготовиться быстро и вкусно.
Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

recepti-vmultivarke.ru
Свинина со сливками в мультиварке
Свинина со сливками, приготовленная в мультиварке – прекрасное горячее блюдо, которое готовится очень просто. Такое мясо станет любимым у вашей семьи.
Свинина – самое распространенное мясо, которое любит множество людей. И неважно, что есть множество других видов мяса, более полезных по своим микробиологическим показателям. Можно побаловать себя вкусным и сытным блюдом. Свинина в сливках из мультиварки со специями будет мягкой и сочной.
Свинина в сливочно-чесночном соусе
Мясо – источник белков, которые так необходимы для поддержания работоспособности организма. Кроме того, белки являются «строительным материалом», из которого наше тело строит новые клетки, неизбежно разрушающиеся во время физических и умственных нагрузок.
Давайте восстанавливать энергию с помощью вкусных и питательных блюд.
Ингредиенты
Мясо (свинина нежирная – лопатка или филей) – 450 гр.
Лук – 1 средняя головка
Чеснок – 2-3 зубка
Сливки – 200 гр.
Мука – 1-2 ст. л.
Соль, специи (куркума, шафран, перец черный и душистый)– по вкусу
Зелень (перо лука, укроп, петрушка) – по желанию.
Для гарнира можете использовать как тушеные овощи, так и каши.
Приготовление
Мясо очистить от пленок, сухожилий и вкраплений крови (если таковые имеются). Нарезать кусками средней величины и заправить специями.
Солить на этом этапе не нужно. Если нарезку производить мелкими кусками – мясо будет суховатым и менее сочным. Большие куски потребуют более длительного тушения.
Лук нарезать полукольцами (не очень тонкими).
Чеснок нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинками.
В мультиварку наливаем небольшое количество растительного масла и разогреваем в режиме «Подогрев».
Забрасываем лук и слегка обжариваем до золотистой корочки.
Забрасываем чеснок и буквально 2 минуты обжариваем вместе с луком. Если чеснок пережарится, привкус будет не очень приятным, горьковатым.
Как только вы почувствуете характерный чесночный запах, забрасывайте мясо. Периодически помешивая, обжариваем свинину до получения карамельной корочки.
Пока свинина обжаривается, смешиваем сливки и сметану. Тщательно взбиваем, чтобы не осталось комочков.
Заливаем сливки в чашу мультиварки, заправляем солью и специями. По желанию присыпать мелко нарубленной зеленью.
Перемешиваем мясо с подливкой. Закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 40 минут.

Такая тушеная свинина очень хороша горячей с овощным гарниром. Причем это могут быть не только термически обработанные овощи, но и салаты из сырых овощей, заправленные растительным маслом и лимонным соком.
Вариации на тему тушеной свинины со сливками
Если вы хотите внести некоторую изюминку в совершенно самодостаточное блюдо, можете попробовать сделать интересный акцент с помощью грибов.

Именно грибы придадут очень нежный и немного необычный вкус мясу. Такое блюдо станет вполне уместным за праздничным столом.
В ингредиенты вводим еще один продукт – грибы (250-300 гр.)
Готовить нужно идентично предыдущему рецепту. Грибы вводятся в блюдо на этапе обжарки лука. Далее действуем по уже известному сценарию.
Сочная, мягкая и ароматная свинина станет любимым блюдом для ваших домочадцев.
vmultivarkefaq.ru
Свинина в сливках в мультиварке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Свинина в сливках в мультиварке»
Промыть и обсушить мякоть свинины, нарезать его соломкой 1 х 3 см.
Очистить луковицу, нарезать соломкой размером 0,5 х 2 см.
Вымытые грибы тоже нарезать соломкой 0,5 х 2 см.
Нарезать тонкими пластинками чеснок.
Выложить в чашу мультиварки мясо, грибы, лук и чеснок.
Добавить соль, специи и сливки и размешать.
Закрыть крышку и клапан выпуска пара. С помощью режима «Тушение» включить индикатор выбора продукта «Мясо».
Время приготовления установить 30 минут. Готовить до выключения мультиварки, после этого открыть клапан и выпустить пар.
Сочное и нежное мясо с грибами в сливочном соусе – великолепный и быстрый ужин. Пока мясо готовится в мультиварке, можно быстро приготовить гарнир и салат. И всего за час вкусный ужин готов. С этим мясом очень хорошо сочетается салат из рукколы. Блюдо приготовлено в мультиварке-скороварке REDMOND.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Лариса
Ингредиенты рецепта «Свинина в сливках в мультиварке»:
Свинина (мякоть) — 280 гр.
Лук репчатый — 150 гр.
Сливки 15% — 90 мл.
Шампиньоны свежие — 50 гр.
Чеснок — 6 гр.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Итальянские травы (по вкусу) — 1 ч.л.
Пищевая ценность блюда «Свинина в сливках в мультиварке» (на 100 грамм):
Калории: 166.2 ккал.
Белки: 9.9 гр.
Жиры: 12.6 гр.
Углеводы: 3.9 гр.
Число порций: 2
Свинина в сливках в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Свинина в сливках в мультиварке»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
www.calorizator.ru
Свинина в сливках в мультиварке. Рецепты свинины со сливками
Свинина в сливках в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях готовится удивительно просто. В рецепт мясного блюда из свинины в сливках можете вносить свои изменения в виде дополнительных добавок, которые вы предпочитаете. Сливки для свинины возьмите обязательно 33% жирности. Меньшей жирности сливки могут свернуться. Рецепты свинины в сливках для мультиварки простые и вкусные.
Свинина в сливках в мультиварке: рецепт приготовления
Ингредиенты к свинине в сливках в мультиварке:
свинина – 550 г;
лук – 300 г;
сливки (33%) – 180 мл;
грибы свежие (шампиньоны) – 100 г;
чеснок – 6-8 г;
Как приготовить свинину в сливках в мультиварке? Помойте свинину. Нарежьте ее кубиками или брусочками небольшого размера. Грибы и лук нарежьте соломкой. Чеснок нарежьте произвольно.
Сложите все ингредиенты в мультиварку. Добавьте немного растительного масла (2-3 ст.л.), сливки. Посолите. Перемешайте. Какой режим (функция, программа) и время приготовления в мультиварке свинины со сливками. Включите кнопкой меню «Тушение». Готовится свинина в сливках в мультиварке 1 час. Приятного аппетита!
Свинина в сливках в мультиварке тушеная видео
Метки: Второе в мультиварке. Закладка Постоянная ссылка.
tobix.ru
Свинина со сливками в мультиварке Редмонд
Время приготовления — 30 минут.
Свинина со сливками — блюдо потрясающее с любых точек зрения. Оно отлично подходит как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина, является достаточно сытным, очень вкусным и не таким уж сложным и долгим в приготовлении.
Отдельный рецепт свинины со сливками есть и для мультиварок Редмонд. Он не сильно отличается от оригинального, только является более простым и быстрым. Подходит рецепт для целого ассортимента кухонных приборов. Например, его можно воплотить в жизнь при помощи Redmond RMC-M60. Эта модель обладает всеми необходимыми программами и параметрами, чтобы блюдо получилось наилучшим образом.
Ингредиенты для приготовления свинины со сливками в мультиварке Редмонд
Филе свинины — 280 грамм.

Сливки 33% жирности — 90 грамм.

Лук репчатый — 80 грамм.

Шампиньоны свежие — 50 грамм.

Чеснок — 6 грамм.

Специи.

Соль.

Способ приготовления свинины со сливками в мультиварке Редмонд
1) Промываем филе свинины, после чего нарезаем его вместе с луком и грибами небольшой соломкой — примерно по 0,5 сантиметра толщиной. Чеснок нарезаем пластинками.
2) Кладем все ингредиенты (за исключением сливок) в чашу мультиварки. Затем добавляем соль со специями и все перемешиваем.
3) Закрываем крышку мультиварки, ставим программу «Мультиповар», температуру задаем на 130 градусов, а время приготовления — на 30 минут.
4) Для запуска процесса приготовления нажимаем кнопку «Старт/подогрев».
5) Когда останется 5 минут до конца программы, открываем крышку мультиварки и добавляем сливки. Потом закрываем крышку и ждем уже полного окончания программы.
multivarkipro.ru
Свинина в мультиварке со сливками – Популярные диеты
Свинина со сливками, приготовленная в мультиварке – прекрасное горячее блюдо, которое готовится очень просто. Такое мясо станет любимым у вашей семьи.
Свинина – самое распространенное мясо, которое любит множество людей. И неважно, что есть множество других видов мяса, более полезных по своим микробиологическим показателям. Можно побаловать себя вкусным и сытным блюдом. Свинина в сливках из мультиварки со специями будет мягкой и сочной.
Свинина в сливочно-чесночном соусе
Мясо – источник белков, которые так необходимы для поддержания работоспособности организма. Кроме того, белки являются «строительным материалом», из которого наше тело строит новые клетки, неизбежно разрушающиеся во время физических и умственных нагрузок.
Давайте восстанавливать энергию с помощью вкусных и питательных блюд.
Ингредиенты
Мясо (свинина нежирная – лопатка или филей) – 450 гр.
Лук – 1 средняя головка
Чеснок – 2-3 зубка
Сливки – 200 гр.
Мука – 1-2 ст. л.
Соль, специи (куркума, шафран, перец черный и душистый)– по вкусу
Зелень (перо лука, укроп, петрушка) – по желанию.
Для гарнира можете использовать как тушеные овощи, так и каши.
Приготовление
Мясо очистить от пленок, сухожилий и вкраплений крови (если таковые имеются). Нарезать кусками средней величины и заправить специями.
Солить на этом этапе не нужно. Если нарезку производить мелкими кусками – мясо будет суховатым и менее сочным. Большие куски потребуют более длительного тушения.
Лук нарезать полукольцами (не очень тонкими).
Чеснок нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинками.
В мультиварку наливаем небольшое количество растительного масла и разогреваем в режиме «Подогрев».
Забрасываем лук и слегка обжариваем до золотистой корочки.
Забрасываем чеснок и буквально 2 минуты обжариваем вместе с луком. Если чеснок пережарится, привкус будет не очень приятным, горьковатым.
Как только вы почувствуете характерный чесночный запах, забрасывайте мясо. Периодически помешивая, обжариваем свинину до получения карамельной корочки.
Пока свинина обжаривается, смешиваем сливки и сметану. Тщательно взбиваем, чтобы не осталось комочков.
Заливаем сливки в чашу мультиварки, заправляем солью и специями. По желанию присыпать мелко нарубленной зеленью.
Перемешиваем мясо с подливкой. Закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 40 минут.

Такая тушеная свинина очень хороша горячей с овощным гарниром. Причем это могут быть не только термически обработанные овощи, но и салаты из сырых овощей, заправленные растительным маслом и лимонным соком.
Вариации на тему тушеной свинины со сливками
Если вы хотите внести некоторую изюминку в совершенно самодостаточное блюдо, можете попробовать сделать интересный акцент с помощью грибов.

Именно грибы придадут очень нежный и немного необычный вкус мясу. Такое блюдо станет вполне уместным за праздничным столом.
В ингредиенты вводим еще один продукт – грибы (250-300 гр.)
Готовить нужно идентично предыдущему рецепту. Грибы вводятся в блюдо на этапе обжарки лука. Далее действуем по уже известному сценарию.
Сочная, мягкая и ароматная свинина станет любимым блюдом для ваших домочадцев.
Source: vMultivarkeFAQ.ru
marmolesreynoso.com
Тушеная свинина со сливками в мультиварке рецепт с фото, пошаговое приготовление
Сегодня мы предлагаем вам приготовить нежное, ароматное мясное блюдо. Готовится это кушанье очень просто, легко, но в результате получается мясо просто удивительное!

Ингредиенты
ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Жирной свинины 500 г. 489
Жирных сливок 300 г. 205
Бульона или куриный бульонный кубик 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Лук по вкусу 43
Чеснок по вкусу 106
Стакан куриного или другого бульона
Растительное или сливочное масло для смазывания дна кастрюли мультиварки 899
Пошаговый рецепт приготовления Тушеная свинина со сливками в мультиварке с фото
Итак, начнем готовить:
Свинину нарежьте в виде тонких ломтиков.
Сковороду смажьте, используйте растительное масло. Поставьте на огонь и выкладывайте кусочки мяса. Обжаривайте мясо до тех пор, пока оно станет золотистым.
Мультиварочную чашу смажьте, переложите в нее обжаренное мясо. Поперчите, посолите.
Сюда же добавьте измельченный обжаренный лук с чесноком. Влейте сливки, добавьте куриный кубик и жидкий бульон.
Включите режим «тушение мяса», установите таймер на час. Вот и все тушеная свинина со сливками в мультиварке готова!
Видеорецепт Тушеная свинина со сливками в мультиварке
Свинина тушеная со сливками на сковороде

А еще можно приготовить тушеную свинину со сливками на сковороде. Мясо получится очень сочное, вкусное и аппетитное!
Итак, для того чтобы приготовить свинину по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
свинина – 800 грамм;
шампиньоны – 3 штуки;
лук – 1 головка;
сливки – 200 миллилитров;
растительное масло;
соль, черный молотый перец – по своему вкусу.
Начнем готовить:
Помойте, просушите мясо.
Грибы нарежьте в виде маленьких кусочков.
Почистите и измельчите лук.
Теперь нарежьте мясо и отправьте его на сковороду.
Возьмите еще одну сковородку, влейте растительное масло и обжарьте лук, он должен стать золотистым.
Теперь в сковороду с луком отправьте грибы.
Как только мясо обжарится, переложите к нему грибочки с луком и перемешайте.
Потом сюда же влейте сливки и тушите все вместе 10 минут. Вот и все, мясо готово, можете полакомиться этим вкуснейшим лакомством с восхитительным вкусом и ароматом!

Приятного Вам аппетита!
bigpovar.com

« Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 Следующая »

Название	Приготовление
На сгущенном молоке	Банку сгущенного молока взбить миксером со сливочным маслом в течение 5 минут до получения пышной массы
Заварной крем	1. За час до приготовления крема достать 1 яйцо из холодильника. 2. Взбить желток с молоком (150 мл), затем добавить сахар (150 г) и ванилин. 3. Поставить на плиту и варить на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. 4. Полученный сироп убрать в холодильник. 5. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером в пышную пену, постепенно вводя молочный сироп
Крем ганаш	1. Сливки 35%-й жирности (180 мл) довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. 2. Добавить разломанную плитку шоколада и проварить смесь еще 2–3 минут. 3. Полученный крем убрать в холодильник на час. По истечении времени достать и взбивать миксером, пока крем не посветлеет
Соус	1. Развести крахмал (1 ст. л.) в 100 мл воды. 2. Апельсиновую цедру (1 шт.) смешать с сахаром (2 ст. л.) и полученную кашицу залить 200 мл воды. 3. Все смешать и довести до кипения на медленном огне. Масса должна загустеть. 4. В остывший соус влить 100 мл апельсинового сока и дать настояться до полного остывания

Растопите сливочное масло и остудите его, взбейте яйца с сахаром и ванилью до однородности.	Взбейте растопленное масло с сахаром и ванилью
Вбейте в масляную смесь яйца и взбейте еще раз до пышности 2-3 минуты.	Вбейте в масляную массу яйца.
В другой емкости перемешайте все сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль.	Отдельно смешайте все сыпучие ингредиенты
Соедините сыпучие и жидкие субстанции и перемешайте. получится не крутое нежное тесто.	Перемешайте ложкой тесто.
Далее можно в тесто отправлять шоколадные капли или подготовленный мелко нарубленный шоколад.	Добавляем в тесто шоколадные капли
Перемешайте тесто с шоколадными каплями (или нарубленным темным шоколадом), так, чтобы шоколад распределился равномерно и “сросся” с тестом для американского печенья.	Перемешайте тесто с шоколадными каплями
Из теста можно скатать шарики, а можно просто выложить его ложкой на противень, устеленный пергаментом для выпечки на солидном расстоянии друг от друга в 5-6 см.	Выкладывайте печенье ложкой на противень.
Вот какое американское печенье получилось) Вкусное, с тающим шоколадом, хрустящее и в то же время нежное! Попробуйте, будет вкусно!	Американское печенье

	110 г
	670 г
	320 г
	1 ч. л.
	3 ст. л.

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Лёгкое говяжье отварное	15,5	3	0	93
Лук репчатый	1,4	0,2	8,5	42,2
Масло оливковое	0	100	0	900

Порция	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Всего по продуктам 320 г	39,6	17,6	5,1	347,8
Всего по готовому блюду 300 г	39,6	17,6	5,1	347,8
На 100 г блюда	13,2	5,9	1,7	115,9

Чеснок	— 4 зубка
Лук	— 1 шт.
Куркума	— 1 ч. л.
Свинина	— 400-450 гр.
Сливки	— 100-120 гр.
Соль	— по вкусу
Пряности	— по вкусу

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Жирной свинины	500 г.	489
Жирных сливок	300 г.	205
Бульона или куриный бульонный кубик	1 ч. л.
Соль, перец	по вкусу
Лук	по вкусу	43
Чеснок	по вкусу	106
Стакан куриного или другого бульона
Растительное или сливочное масло	для смазывания дна кастрюли мультиварки	899

Порции	Время подготовки
5	15 минут

Месяц: Май 2019

Описание чизкейка красиво: История чизкейка: от Греции до Америки и наших дней