Месяц: Май 2021

Отбивные из индюшиных сердец — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Отбивные из индюшиных сердец:

Из индюшиных сердец получаются отличные отбивные! Так как индюшиные сердца крупные, то и отбивные получаются достаточно внушительных размеров (чего не скажешь про маленькие отбивные из куриных сердечек). Одной такой отбивной вполне хватит на порцию. Готовятся отбивные из индюшиных сердец быстро, это только кажется, что превратить круглые сердца в плоские отбивные- дело трудоёмкое! Мариновать подготовленные отбивные перед обжаркой тоже не нужно- мясо и так получится мягким, сочным, вкусным! Подавайте необычные отбивные в горячем виде с любым гарниром на обед!

Отбивные из индюшиных сердец: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления отбивных из индюшиных сердец нам понадобятся следующие ингредиенты: индюшиные сердечки, пшеничная мука, панировочные сухари, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное или оливковое, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Индюшиные сердечки промываем, удаляем лишний жир, плёнки и сосуды. Каждое сердечко разрезаем вдоль не до конца и раскрываем в месте разреза наподобие книги.

Шаг 3:

Теперь необходимо отбить подготовленные индюшиные сердца. Каждое сердечко накрываем плёнкой или полиэтиленовым пакетом и отбиваем максимально тонко кулинарным молотком. Таким образом мясной сок не будет разбрызгиваться по сторонам, а сами сердечки удастся отбить тонко и сохранить при этом целостность отбивной.

Шаг 4:

Всего у нас 6 крупных индюшиных сердец (по 70 грамм каждое), соответственно получится 6 отбивных, то есть 6 порций.

Шаг 5:

Посыпаем все отбитые сердца солью и чёрным молотым перцем с одной стороны.

Шаг 6:

В тарелку насыпаем пшеничную муку. Берём отбивную и панируем её в муке с двух сторон.

Шаг 7:

В миске вилкой слегка взбиваем два куриных яйца. После панировки в муке окунаем отбивную в яичную смесь.

Шаг 8:

И в ещё одну тарелку насыпаем панировочные сухари. После яичной смеси отбивную панируем в сухарях с двух сторон.

Шаг 9:

Корочка (панировка) должна быть цельной и ровной.

Шаг 10:

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное или оливковое масло. Выкладываем в сковороду отбивные по мере их подготовки- запанировали и сразу на сковороду.

Шаг 11:

Обжариваем отбивные из индюшиных сердец с двух сторон до румяной корочки и готовности.

Шаг 12:

Подавайте отбивные из индюшиных сердечек с гарниром на обед. Очень вкусное блюдо, рекомендую!
Приятного аппетита!

Отбивные из индюшиных сердец / Индюшиные сердца рецепты — VosMarket.ru

• Сердца индейки – 700 гр. 
• Мука – 0,5 ст. 
• Масло постное 

• Яйца – 3 шт. 
• Специи 
• Соль 

Рекомендации к рецепту «Отбивные из индюшиных сердец»

Если сердечки были замороженные, то их необходимо предварительно разморозить.

С блюдом хорошо сочетаются такие гарниры, как макароны и отварной картофель.

Приготовление отбивных из сердец индюшки

Шаг 1

Сердца промыть и обсушить бумажными салфетками. На каждом сердце сделать продольный надрез таким образом, чтобы можно было раскрыть сердечко.
По желанию можно обрезать жир с краев каждого индюшиного сердца.

Шаг 2

Разложить надрезанные и раскрытые сердца на разделочной доске разрезом вниз и накрыть пищевой полиэтиленовой пленкой.
Между сердечками должно оставаться некоторое расстояние. Аккуратно отбить каждое сердце.

Шаг 3

Для более сочного и насыщенного вкуса отбитые сердца можно перемазать майонезом и оставить мариноваться на четверть часа.

Шаг 4

Яйца смешать с выбранными специями и солью.Взбивать яйца не нужно, достаточно размешать до однородной консистенции при помощи вилки. Муку всыпать в отдельную миску.

Шаг 5

Раскалить достаточное количество масла на сковороде.
Каждое сердечко окунать сначала в муку, а затем в яичную смесь.Жарить с каждой стороны поочередно по 3–4 минуты до образования аппетитной хрустящей корочки.

Шаг 6

Готовые отбивные подавать с зеленью.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Отбивные из индюшиных сердечек — НЕ ГОЛОДАЙ!

Ингредиенты

✔ индюшиные сердечки – 500 г
✔ оливковое масло – 1 ч.л.
✔ соль, перец – по вкусу

🕜 30 минут
👥 5-6 порций
БЖУ*: 16/6/0
Калорийность*: 136 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

1. Моем индюшиные сердечки. Большие разрезаем пополам, маленькие надрезаем.
2. Отбиваем сердечки, солим, перчим.
3. Жарим 12-15 минут на среднем огне.
4. Кушаем вкусные отбивные из индюшиных сердечек.

Полный рецепт

Далеко не все люди употребляют в пищу потрошки: сердца, печень, желудки. Кто-то считает, что это невкусно, кто-то не умеет их правильно готовить, а кому-то это просто противно. Но на самом деле потроха, особенно сердечки, являются отличным источником белка, и имеют свой особенный вкус, отличимый от другого вида мяса. Мне больше всего нравятся блюда из индюшиных сердечек – они достаточно сочные и не такие жесткие, как свиные или говяжьи.

Сегодня хочу рассказать об одном из самых быстрых и вкусных рецептов — отбивные из индюшиных сердечек. К слову, такие биточки можно спокойно кушать людям, придерживающимся ПП.

Для начала хорошо моем сердца. При желании, обрезаем жировую прослойку. Так как я строго за питанием не слежу, то жирок оставлю, чтобы вкус отбивных был более насыщенным. Далее необходимо разрезать большие индюшиные сердечки пополам. Маленькие можно надрезать не до конца и развернуть, чтобы в итоге получился цельный биток.

Заготовленные сердца нужно отбить. Когда сердца крупные, можно отбивать их чуть сильнее, поскольку мясо может быть жестче. В процессе отбивки не стоит переусердствовать, чтобы потом не получить сухие чипсы. Отбивная должна оставаться отбивной.

Во время отбивания из сердечек вылетают сгустки крови. Поэтому лучше заворачивать сердце в пищевую пленку, и только потом выполнять процесс.

Совет

Мясные заготовки необходимо посолить и поперчить. Для удобства я солю и перчу первое сердечко с двух сторон, а дальше складываю на него горкой остальные, выполняя процедуру только с одной стороны.

Переходим непосредственно к жарке. На разогретую сковородку капнем масло и жарим отбивные, на среднем огне, по 4-5 минут с каждой стороны, переворачивая 2 раза. Таким образом, биток заканчивается жариться на той же стороне, на которой начинал.

В этом случае индюшиная отбивная полностью прожаривается до состояния «well done», но не успевает пригореть. Мне такой вариант с золотистой корочкой, нравится больше всего.

Индюшиные сердечки достаточно сильно стреляют при жарке, поэтому лучше накрывать сковороду сеточкой от брызг.

Совет

Готовые отбивные получаются вкусными, нежирными и точно разнообразят ваш повседневный рацион. Их можно подавать с любым гарниром, салатом или просто сделать с ними бутерброд.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Отбивные из индюшиных сердечек и «чипсы» )

Ингредиенты:
500 гр. индюшиных сердечек
2 яйца
перец молотый черный
соль
мука
подсолнечное масло

Приготовление:
У меня были замороженные индюшиные сердца, их нужно предварительно разморозить и помыть.
Разрезаем их вдоль с одной стороны, разворачиваем, чтобы они стали плоскими, срезаем жир, хорошенько промываем.
Сердечки в развернутом виде выкладываем на разделочную доску, отбиваем их. Затем переворачиваем, и так же отбиваем с другой стороны.
Отбитые сердечки слегка солим и перчим с обеих сторон, оставляем минут на 10-15.
Затем каждое сердце обваливаем в муке, обмакиваем в яйца, взбитые с небольшим количеством соли.
Сразу же выкладываем отбивные на горячую сковородку с подсолнечным маслом. Жарим под крышкой минуты 2-3 на среднем огне и еще 4-5 минут — на слабом. Должна получиться красивая румяная корочка.
Затем переворачиваем их и жарим с другой стороны (тоже под крышкой) минут 7 на слабом огне — также до золотистой корочки.

Ну что сказать про вкус?) Моей семье понравилось, причем настолько, что когда я решила все-таки сфотографировать это блюдо, на тарелке осталась только одна отбивная и… весь гарнир из жаренной с луком стручковой фасоли!)))

И еще решила показать диетическое блюдо из филе индейки, которое очень быстро и легко приготовить. У нас в семье это называется: «чипсы» и пользуется невероятной популярностью!)

Тут и рецепта-то как такового нет: просто филе индейки нарезать поперек волокон как можно более тонкими пластинами, посолить-поперчить по вкусу и на абсолютно сухой, сильно разогретой сковородке, жарить эти кусочки примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вот и весь процесс готовки!)

Можно есть просто так, но мне нравится с каким-нибудь любимым соусом, чаще всего это соус из обезжиренного йогурта с чесноком и зеленью.

Отбивные из индюшиных сердец. Пошаговый фото-рецепт

Сегодня хочу предложить Вам приготовить отбивные из индюшиных сердец — простое и достаточно быстрое в приготовлении блюдо. К тому же, довольно экономное. Готовятся они почти так же, как обычные отбивные из свинины или курицы. Такие отбивные отличаются по вкусу, но тоже получаются очень вкусными, мягкими и сочными. Приготовить их можно и из куриных сердечек, но, поскольку они меньше по размеру, это займет немного больше времени.

Ингредиенты:

• 500 гр. индюшиных (или куриных) сердечек
• 2 яйца
• перец молотый черный
• 3-4 ст. л. воды
• соль
• мука
• подсолнечное масло

Приготовление:

1. Если у Вас замороженные индюшиные сердца, их нужно предварительно разморозить и помыть.
2. Разрезаем их вдоль с одной стороны, разворачиваем, чтобы они стали плоскими, срезаем жир, хорошенько промываем.
3. Сердечки в развернутом виде выкладываем на разделочную доску, оставляя между ними промежутки. Сверху разделочную доску с сердцами оборачиваем пищевой пленкой (или можно надеть на нее пакетик-«маечку»). Это нужно, чтобы при отбивании не летели брызги, и кухня осталась чистой. Отбиваем сердечки. Затем переворачиваем их, снова накрываем пленкой или пакетиком и так же отбиваем с другой стороны.
4. Отбитые сердечки слегка солим и перчим с обеих сторон, оставляем минут на 10-15.
5. Каждое отбитое сердце обваливаем в муке.
6. После этого отбивные из сердец обмакиваем в яйцах, взбитых с водой и небольшим количеством соли.
7. Сразу же выкладываем отбивные на горячую сковородку с подсолнечным маслом. Жарим под крышкой минуты 2-3 на среднем огне и еще 4-5 минут — на слабом. Должна получиться красивая румяная корочка.
8. Отбивные из сердечек переворачиваем и жарим с другой стороны (тоже под крышкой) минут 7 на слабом огне — также до золотистой корочки.
9. Отбивные из индюшиных сердец подаем к столу горячими с любым гарниром, который Вам нравится: макаронами, картошкой, кашей, тушеными овощами. Не забудьте приготовить овощной салатик — вместе с ним получается очень вкусно!

Приятного аппетита!

До новой встречи на Нашем Рецепте!

Отбивные из сердца на сковороде

Традиционно для приготовления отбивных хозяйки используют мясо свинины, телятины или куриное филе. Но не все знают, что очень вкусные отбивные можно также приготовить из сердца. Недавно я сделала такие отбивные из индюшиных сердец и подала их гостям, предложив угадать из чего приготовлено это блюдо. Понравилось всем, гости утверждали, что по вкусу мои отбивные напоминают телячьи. Рецепт сопровождается сделанными пошагово фото, поэтому, готовить вкусные и сочные отбивные будет просто.

Ингредиенты:

• сердца индюшиные – 550 гр;

• яйца – 3 шт.;

• растительное масло – 80 мл;

• мука – 100 гр;

• перец и соль – по вкусу.

Как сделать отбивные из сердца на сковороде

Острым ножом необходимо удалить у сердечек жир и остатки сердечной трубки.

Затем, каждое сердце разрезаем пополам. Некоторые хозяйки в своих вариантах рецептов отбивных просто надрезают сердце пополам и его отбивают, но такие отбивные получаются слишком большие и выглядят не так аккуратно.

После этого разрезанные сердечки выкладываем на разделочную доску на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Затем, доску с сердцами нужно обернуть пищевой пленкой как на фото. Думаю, все догадались, что пищевой пленкой мы оборачивали сердечки, чтобы при отбивании брызги не разлетались по кухне.

После этого молоточком легонько отбиваем сердца сначала с одной стороны. Затем пленку снимаем, переворачиваем сердца, снова затягиваем их пленкой и отбиваем уже с другой стороны.

Далее, нам нужно отбивные посолить и поперчить.

Яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли и разбалтываем вилкой. Муку насыпаем на плоскую тарелочку.

Раскаляем на огне сковороду с подсолнечным маслом. Убираем огонь до среднего, каждую отбивнушку обваливаем в муке, макаем в яйцо и укладываем на сковороду.

Жарим сердца в кляре с обеих сторон до образования румяной корочки.

Готовые отбивные из индюшиных сердец перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Рецепт: Отбивные из индюшиных сердец — и пусть попробуют догадаться, из чего это блюдо!

Ингредиенты:

индюшиное сердце — 700 г;
кефир — 200 мл;
соль — по вкусу;
мука — 150 г;
яйца куриные — 2 шт;
растительное масло для жарки — 100 мл

Способ приготовления:
Я очень люблю такой субпродукт как сердце. Оно относительно недорого стоит, является практически безотходным продуктом, да и к тому же очень вкусное! А приготовленное таким способом — еще и очень загадочное блюдо в том смысле, что очень мало кому удается понять, из чего конкретно оно приготовлено. Лично у меня это понял только муж, и то только потому, что он является большим любителем субпродуктов, да и покупали мы эти сердечки вместе, так что он ожидал, что я что-то из них приготовлю в самое ближайшее время.

Важный момент. Перед приготовлением сердца индейки нужно обязательно замочить в воде по крайней мере на полчаса для того, чтобы вышла лишняя кровь, которая может придать приготовленному блюду горечь. Потом просто откидываем сердечки на дуршлаг и даем воде хорошо стечь.

Надрезаем сердца с одной стороны до середины и разворачиваем, чтобы получились плоские кусочки, удобные для приготовления.

Теперь помещаем сердечки под пленку и отбиваем кухонным молотком. Пленка нужна для того, чтобы при отбивании брызги не летели во все стороны.

Отбитые кусочки заливаем кефиром.

Не забываем добавить соль по вкусу.

Хорошо перемешиваем и даем постоять минут двадцать.

Тем временем готовим панировку. Для нее нам потребуется две миски. В одну насыпаем муку.

А в другой взбиваем два куриных яйца с небольшим количеством соли. Можно добавить перец и любые специи на ваше усмотрение.

Когда отбивные промаринуются, приступаем к панировке. Окунаем сердца сначала в муку,

затем во взбитое яйцо,

затем снова в муку.

И отправляем обжариваться на сковороду с раскаленным растительным маслом.

Когда отбивные подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и обжариваем с другой стороны также до образования румяной корочки.

Подавать можно с любимым гарниром. Я люблю кушать их со свежими овощами.

Вот так наше блюдо выглядит в разрезе.

Приятного всем аппетита!

тушеных отбивных из индейки | Рецепты I Heart

Многие из вас уже давно просят меня загрузить рецепты отбивных из индейки. Дело не в том, что я игнорировал вас, дело в том, что было чертовски сложно найти индейные отбивные в моем районе! Я искал повсюду и просто не мог их найти! Я наконец купил огромную грудку индейки у Крогерса и попросил их нарезать ее на отбивные. Какого черта я не подумал об этом раньше ?! В любом случае- Быстро вперед! Наконец-то у меня есть рецепт отбивной из индейки для всех вас.Вы можете доверять и верить, что это не будет последним!

В этом посте я покажу вам, как приготовить лучшие отбивные из индейки КОГДА-ЛИБО!

Мы собираемся задушить эти отбивные в домашнем соусе из индейки из индейного бульона, масла, муки. Затем мы добавим в подливку лук, чеснок и грибы. Звучит хорошо, не правда ли? На вкус даже лучше (и я говорю это не только потому, что это сделал я!). Эти отбивные из индейки каждый раз получаются такими нежными и ароматными.Лучше всего подавать с картофельным пюре, рисом или яичной лапшой. Еще я люблю подавать их с брокколи или спаржей.

Посмотрите, как я готовлю эти восхитительные отбивные из индейки!

Тушеные отбивные из индейки

Нежные отбивные из индейки в домашнем соусе. Подливка богата грибами, луком, чесноком и маслом.

Вход на курс

Кухня Американская

Ключевое слово Задушенные индейки

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 1 час 35 минут

Порций 8 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 2 фунта отбивных из индейки
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка приправы для птицы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/4 стакана растительного масла для обжаривания с
• 4 столовые ложки соленого сливочного масла
• 4 стакана бульона из индейки
• 1/4 стакана половинки
• 1/4 среднего нарезанного лука
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2/3 стакана нарезанных грибов

Инструкции

• Приправьте каждую сторону отбивных из индейки солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком.

• Насыпьте универсальную муку в большой пакет для заморозки, затем добавьте отбивные.

• Встряхните пакет, пока все отбивные не будут покрыты мукой.

• Достаньте отбивные из пакета, но оставьте оставшуюся муку.

• Налейте 1/4 стакана растительного масла в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь.

• Обжарьте отбивные с каждой стороны до золотистого цвета, затем снимите со сковороды.

• Положите отбивные в форму для запекания 9×13.

• Вернитесь к плите и добавьте в сковороду 4 столовые ложки сливочного масла.

• Взбейте, затем всыпьте оставшуюся муку и еще немного взбейте.

• Медленно влейте бульон из индейки, взбивая.

• Влейте половину и половину и взбейте.

• Затем добавьте измельченный чеснок, лук и грибы и перемешайте.

• Дать вариться 5 минут, затем снять с огня.

• Вылейте соус на отбивные из индейки.

• Накройте форму для выпечки фольгой.

• Выпекайте при температуре 350 F в течение 1 часа 15 минут.

• Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут.

• Подавайте с желаемыми гарнирами и наслаждайтесь!

Видео

EASY Чеснок Пармезан Рецепт котлет из индейки

Котлеты из индейки с чесноком и пармезаном очень полезны и очень просты в приготовлении! Совершенно запеченный с восхитительной корочкой, это идеальное блюдо для насыщенного вечера!

Котлеты из грудки индейки Easy

Если вы хоть немного похожи на меня, вы иногда попадаете в колею во время обеда и в конечном итоге снова и снова готовите одни и те же скучные ужины! Я определенно предпочитаю использовать курицу как запасной вариант белка, но знаете ли вы, что в индейке на самом деле больше белка, меньше калорий и меньше общего жира и холестерина, чем в курице? Эти котлеты из индейки с пармезаном — восхитительное основное блюдо, которое невероятно ароматно и быстро готово!

Как испечь котлеты из индейки

• Prep — Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
• Смесь для хлебных крошек — Чтобы приготовить котлеты, взбейте панировочные сухари, сыр пармезан и специи в неглубокой миске или тарелке.
• Затем вы обваляете индейку в смеси хлебных крошек. Обязательно нанесите покрытие с обеих сторон.

• Коричневые котлеты — Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле перед добавлением котлет.
• Затем обжарьте индейку на сковороде, чтобы она стала хрустящей корочкой.

• Через несколько минут переверните их, чтобы подрумянить другую сторону. Они уже выглядят вкусно!

• Выпечка — Как только обе стороны подрумянятся, котлеты из индейки запекаются в духовке примерно на 20-25 минут.Они получаются хрустящими снаружи, нежными внутри и очень вкусными. Ням!

Типсы для выпечки

• Разогрейте сковороду, прежде чем начинать подрумянивать котлеты. Если вы кладете индейку не горячую, то перед тем, как ставить ее в духовку, вы приготовите индейку больше, чем следовало бы.
• Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что температура индейки не менее 165 градусов по Фаренгейту

Что подавать с котлетами из индейки

Мы съели наши котлеты из грудки индейки с пюре из сладкого картофеля и зеленым салатом, и получился сытный и полезный ужин, который понравился всей семье! Вот еще несколько идей —

Более простые рецепты с индейкой

Запеченные котлеты из индейки Рецепт

Какие еще у вас есть любимые рецепты котлет из индейки? Оставьте нам комментарий ниже и дайте нам знать, я всегда ищу вкусные блюда, которые можно добавить в свой ящик с рецептами!

Рецепт котлет из индейки с чесноком и пармезаном

Порций: 4 человека

Котлеты из индейки с чесноком и пармезаном — это здорово, вкусно и очень просто в приготовлении! Идеальная трапеза для насыщенной ночи!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Ингредиенты

• 2 чайные ложки оливкового масла
• Котлеты из грудки индейки 1 фунт
• 1/4 стакана панировочных сухарей панко
• 1/4 стакана итальянских панировочных сухарей
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/4 стакана сыра пармезан
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 2 чайные ложки оливкового масла

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° С.Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

• В неглубокой миске или тарелке взбейте панировочные сухари, пармезан, чесночный порошок, перец, черный перец и петрушку. Обваляйте котлеты из индейки в смеси, осторожно похлопывая, чтобы покрыть их с обеих сторон.

• Положите котлеты в горячую сковороду и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Переложите подрумяненные котлеты на противень и поставьте в разогретую духовку. Выпекать 20-25 минут или до полной готовности.

Питание

Калорийность: 270 ккал

Прочие примечания

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: ужин, индейка

СохранитьСохранить

Занятые мамы, это для ВАС!

Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным материалам для печати и многому другому!

Гребешки из индейки в сливочно-хересном соусе с грибами и артишоками

Гребешки из индейки в сливочно-хересном соусе с грибами и артишоками — прекрасное блюдо, которое легко приготовить! Он идеально подходит для любого случая в любое время года!

Планируете ли вы тихий День Благодарения или просто хотите приготовить особенный ужин с друзьями в этот праздничный сезон, сытный и замечательный скаллопини из индейки в хересно-сливочном соусе с грибами и артишоками — идеальный выбор.Это элегантно и достаточно просто для буднего вечера!

Что такое гребешок?

Есть разные варианты написания этой итальянской техники, в том числе «гребешок». Независимо от того, как вы это пишете, это тонко нарезанный кусок мяса, который затем измельчают, так что конечный результат получается почти как бумага. После этого его обваливают в муке и обжаривают. Курица, телятина или свинина также используются в качестве гребешка.

Как приготовить гребешок из индейки в сливочно-вишневом соусе с грибами и артишоками:

• Начните с примерно 1–1 1/2 фунта котлет из грудки индейки.Вы можете попросить мясника нарезать грудку индейки тонкими ломтиками на котлеты или купить их уже в форме котлет в Whole Foods. Если вы будете осторожны, то сможете сделать это сами с помощью хорошего обвалочного ножа.
• При измельчении мяса для гребешков я кладу на мясо пакет с застежкой-молнией размером с галлон. Один слой полиэтиленовой пленки будет слишком легко порваться. Благодаря этому мой молоток будет чистым, останутся отдельные кусочки, а мясо не будет рваться так легко.

• Земснаряд из универсальной муки, заправленной солью и черным перцем.

• Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и поджарьте котлеты с обеих сторон, пока они не прогреются до 165 градусов в центре. Мне нравится использовать сочетание сливочного и растительного масла для большего аромата, а масло помогает поджарить индейку.

• Переложите котлеты на тарелку, палатку, чтобы согреться, и сделайте соус.
• Обновите смесь сливочного и растительного масла и приготовьте лук-шалот и грибы.Чтобы грибы красиво подрумянились, не поддавайтесь желанию слишком сильно их помешивать. Они содержат много воды, которую необходимо приготовить, прежде чем они станут коричневыми, поэтому прямой нагрев очень важен. И определенно не солите их, пока они не подрумянятся!

• Добавьте чеснок и тимьян, затем присыпьте грибы мукой и готовьте 1-2 минуты.
• Добавить херес и довести до кипения.
• Добавьте куриный бульон и сливки и тушите, пока соус не загустеет.
• Положите котлеты из индейки обратно в соус и прогрейте.
• Вот и все!

Как сделать сливочный соус осветлить:

Когда я готовлю кремовые соусы для своих клиентов, я очень редко использую , а только жирные сливки . Густые сливки слишком тяжелые, калорийные и могут плохо сказаться на животе.

Вместо этого я использую в основном бульон и добавляю лишь небольшое количество жирных сливок. Таким образом, он по-прежнему ощущается и имеет насыщенный вкус без тяжести и лишних калорий.С другими приправами, такими как херес, как в этом блюде, и ароматным бульоном трудно заметить разницу.

Этот рецепт также идеален как элегантный способ использовать остатки индейки на День Благодарения! Просто приготовьте соус, добавьте оставшуюся вареную индейку и прогрейте.

Наслаждайтесь!

(Обновление сообщения, первоначально опубликованного 23 ноября 2014 г.)

Подавать с:

Чтобы узнать о других отличных рецептах из индейки, попробуйте мой:

Полезные инструменты и оборудование

Выход: 4

Гребешки из индейки в сливочно-вишневом соусе с грибами и артишоками

Гребешки из индейки в сливочно-вишневом соусе с грибами и артишоками — прекрасное блюдо, которое легко приготовить! Идеально подходит для любого случая в любое время года!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 1/2 стакана универсальной муки, разделенной на
• соль и молотый черный перец
• 1 1/2 фунта гребешков или котлет из индейки, тонко измельченных
• 3 столовые ложки сливочного масла, разделенных на части
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на
• 2 средних лука-шалот, мелко нарезанных
• 1 упаковка (8 унций) грибов кремини (или комбинации лесных грибов), нарезанных ломтиками
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 3/4 стакана сухого хереса
• 2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 банка (15 унций) нарезанных на четвертинки сердечек артишока
• Нарезанная свежая петрушка для гарнира

Инструкции

1. Смешайте 1/4 стакана универсальной муки, 1/4 чайной ложки соли и черную бумагу на тарелке.Обвалять индейку в мучной смеси, стряхивая излишки.
2. Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде или сотейнике на среднем или сильном огне.
3. Добавьте гребешок из индейки. Уменьшите огонь до среднего и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Перенести на тарелку; накрыть, чтобы согреться.
4. Добавьте оставшееся масло и масло в сковороду. Добавить лук-шалот, убавить огонь до минимума и варить 3-4 минуты или до размягчения.
5. Добавить грибы. Варить 3–4 минуты или пока грибы не станут мягкими, пока они не станут жидкими и не подрумянятся.Добавьте чеснок и свежий тимьян.
6. Посыпать грибы оставшейся мукой и варить 1-2 минуты.
7. Добавьте херес в кастрюлю. Довести до кипения и варить 1-2 минуты.
8. Добавьте куриный бульон и жирные сливки и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 4-5 минут или пока не загустеет.
9. Добавьте сердечки артишока.
10. Верните гребешок в кастрюлю и прогрейте. По желанию отрегулируйте заправку солью и черным перцем. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Свиные отбивные для фритюрницы easy

Ужин никогда не был проще, чем с этими свиными отбивными easy Air Fryer. Немного приправ и 10 минут приготовления — все, что нужно, чтобы получить эти полезные, влажные и вкусные свиные отбивные на столе. Ваша семья полюбит их!

Если вы следили за мной, то знаете, что моя новая любовь готовит в моей фритюрнице все, от закусок до основных блюд и десертов.Это одна из самых удобных приборов, которые у меня когда-либо были! Это не только удобно, но и легко очищается. И эти свиные отбивные для фритюрницы — не исключение.

Я приготовил превосходно приправленное блюдо на ужин всего за 15 минут! А фритюрница сохраняет свиные отбивные влажными и идеально подрумянивает их одновременно. Кроме того, в этих свиных отбивных нет панировки, что делает их полезными, низкоуглеводными и безопасными для кето. Woohoo!

Как приготовить свиные отбивные в фритюрнице

1. Соберите ингредиенты и смешайте специи, чтобы натереть их.

2. Натрите свиные отбивные со всех сторон небольшим количеством оливкового масла. Вы также можете распылить на них антипригарный спрей, например Pam. Затем вотрите смесь приправ в отбивные.

3. Вот и все. Готовы для фритюрницы.

4. Обрызгайте корзину фритюрницы и положите внутрь отбивные. Я подумал, что эти свиные отбивные, возможно, были немного большими для моей фритюрницы, но все получилось прекрасно. Хотя в следующий раз я планирую съесть котлеты без костей.
5. Установите фритюрницу на 390 градусов на 10 минут, и вы получите несколько влажных и красиво подрумяненных свиных отбивных.

Вы только посмотрите на этот влажный кусочек восхитительности! Разве от этого не хочется лизать отбивные? (Я просто должен был сказать это, я ничего не мог с собой поделать! Lol) А если серьезно, то приготовление свиных отбивных на костях или без костей во фритюрнице очень просто!

Я подал жареные на воздухе свиные отбивные с запеканкой из кето-мускатной тыквы и небольшим количеством яблочного пюре.Думаю, им также понравится испанская киноа (разновидность испанского риса) и брюссельская капуста с кленовым беконом и пеканом.

Вкусный, полезный, сытный ужин, несомненно, станет вашим новым любимым блюдом всей семьи. Это действительно один из лучших рецептов свиных отбивных для фритюрницы. Наслаждаться!

Еще больше рецептов фритюрницы, чтобы полюбить!

Super Crispy Air Fryer Chicken Wings — это восхитительно полезные крылышки, обжаренные на воздухе, без панировки и получаются влажными и ароматными. Идеально подходит для игрового времени.

Яичные рулетики «Юго-запад» во фритюрнице ничуть не хуже ваших любимых ресторанов. Обертки для яичных рулетов наполнены острой курицей, черной фасолью, кукурузой, рубленым халапеньо и большим количеством сыра, а затем готовятся до горячей и хрустящей корочки. Вкусная и полезная закуска для вечеринки за Суперкубок.

Жареные на воздухе котлеты из тунца восхитительно мягкие внутри и хрустящие снаружи. И через 20 вы будете приходить на кухню и выходить из нее!

Air Fryer Filet Mignon, если вы хотите приготовить нежный, сочный стейк, не разжигая гриль.

Фритюрница с лососем в лимонно-масляном соусе для легкого и вкусного обеда с низким содержанием углеводов.

Найдите больше полезных рецептов фритюрницы здесь, на 2CM!

Свиные отбивные для фритюрницы

Ужин еще никогда не был таким простым, как эти простые свиные отбивные для фритюрницы.Немного приправ и 10 минут приготовления — все, что нужно, чтобы получить эти полезные, влажные и вкусные свиные отбивные на столе. Ваша семья полюбит их!

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 2 порции

калорий: 247 ккал

Ингредиенты

• 2 свиные отбивные толщиной около 1 дюйма (могут быть без костей или с костями)
• Оливковое масло
• ¾ чайной ложки свежего розмарина
• ½ чайной ложки паприки
• ½ чайной ложки цедры лимона
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайная ложка лукового порошка
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка перца
• & frac18; чайная ложка измельченного красного перца

Инструкции

• Натрите оливковым маслом обе стороны свиных отбивных.

• Смешайте оставшиеся ингредиенты для приправы и натрите свиные отбивные с обеих сторон.

• Распылительная корзина фритюрницы с антипригарным спреем.

• Уложите свиные отбивные в корзину в один слой. Постарайтесь оставить вокруг каждой отбивной немного места для циркуляции воздуха.

• Готовьте при температуре 390 градусов в течение 10-12 минут.

• Подавать немедленно.

Примечания

Лучше всего дать свиным отбивным остыть до комнатной температуры перед приготовлением.Это займет около 30 минут.

Питание

Калорий: 247 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 29 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 357 мг | Калий: 499 мг | Витамин А: 285 МЕ | Витамин С: 0,7 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 0,8 мг

лучших мясных продуктов для сердечной диеты

Придерживайтесь здоровой для сердца диеты, и вы снизите риск сердечного приступа или инсульта. Здоровые для сердца диеты с низким содержанием насыщенных и трансжиров, холестерина и натрия, но с высоким содержанием клетчатки.Поскольку многие виды мяса могут быть источниками нездорового жира и натрия, тем, кто хочет снизить риск, важно выбирать с умом. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать не более 6 унций приготовленного мяса каждый день.

Рыба лучшая

Вся рыба отличается низким содержанием холестерина и насыщенных жиров, и Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу не реже двух раз в неделю в рамках здоровой для сердца диеты. Некоторые виды рыбы, такие как лосось, сардины, тунец или сельдь, содержат больше жира, но жир в этой рыбе богат омега-3 жирными кислотами, которые могут быть полезны для сердца и сердечно-сосудистой системы.Лучше всего запекать, жарить или жарить рыбу и избегать жареной рыбы, в которой гораздо больше вредных жиров.

Кожа это

Птица без кожи, например курица или индейка, также нежирная и с низким содержанием насыщенных жиров, что делает ее хорошим выбором для здорового сердца. Хотя домашняя птица также имеет естественное низкое содержание натрия, некоторым вводят раствор соленой воды, чтобы сделать ее более пухлой и влажной, поэтому обязательно проверьте этикетку, чтобы убедиться, что в нее не добавлен натрий.Индейка, куриная грудка или белое мясо в целом имеют наименьшее содержание жира, но даже темное мясо все равно довольно постное. Большая часть жира у птицы происходит из кожи, которую следует удалять перед едой. Как и рыба, птица — хороший выбор, если она запечена, запечена или запечена на гриле, а не жареная.

Смотреть говядину

В целом красное мясо, такое как говядина, свинина и баранина, содержит больше насыщенных жиров и холестерина, чем рыба или птица, поэтому его следует употреблять реже при соблюдении диеты, полезной для сердца.Говядина и свинина с пометками «филейная часть» или «круглая» обычно имеют наименьшее содержание жира, как и гамбургеры с маркировкой «95 процентов постного мяса». Еще один совет, который поможет найти более постное мясо, — это искать менее дорогие «избранные» или «избранные» куски, а не «первоклассные» сорта говядины. Куски красного мяса с наименьшим содержанием жира включают говяжью вырезку, вырезку или круглую вырезку, свиную вырезку или отбивные из филе ягненка. Готовя мясо к приготовлению, удалите видимый жир по краям, чтобы еще больше уменьшить количество насыщенных жиров.

Отбросьте большую часть гастронома

Большинство мясных деликатесов, в том числе болонья, салями и ветчина, а также обработанное мясо, такое как бекон, колбаса и хот-доги, содержат много жира и натрия и не рекомендуются для здорового сердца.Лучшим выбором деликатесов является индейка с низким содержанием натрия, куриная грудка или нежирный ростбиф.

Paleo Foods: Сердце | Paleo Leap

Игра престолов могла бы быть отличным телесериалом, но наблюдение, как Дейенерис душит сырое сердце жеребца с кровью, стекающей по ее лицу, и зловещее пение на заднем плане, действительно не повлияло на общественный образ мясных телесных органов. Сценаристы шоу проделали огромную работу, чтобы сделать сцену интуитивно отвратительной, но на самом деле сердце вовсе не «грубое»; это очень вкусный кусок говядины.Без всей фальшивой крови и сценического освещения он такой же, как и любой другой кусок говядины. Вкус мясистый. Текстура мясистая. Если вы приготовили из него запеканку вместо того, чтобы вырвать ее из животного голыми руками и съесть, вы никогда не догадались бы, что это было сердце. И это тоже очень питательно; Забавно, что еда, которую изображают такой «отвратительной» и «странной», вероятно, одна из лучших вещей, которые беременная женщина могла бы есть, чтобы прокормить себя и своего ребенка.

Heart также очень удобен для новичков, если вы хотите начать готовить из субпродуктов, но не знаете, с чего начать.Вот несколько рецептов приготовления свинины, говядины и куриных сердечек.

Да! Если вас отвлекает металлический привкус печени или почек, будьте уверены: у сердца такой вкус , а не . На самом деле, вкус у него такой же, как у мясного мяса (стейки, отбивные и все прочие куски, которые вы привыкли видеть в продуктовом магазине), потому что это именно то, что есть. Сердце — это просто еще одна мышца, а сердце — это еще одна разновидность мышечной массы.

Слышать от любого конкретного животного вкус в основном такой же, как и от любого другого нежирного мяса этого животного. Итак, куриное сердце по вкусу похоже на куриную грудку, а говяжье сердце на вкус очень нежирное жаркое.

Сердца говядины, свинины и птицы имеют разный вкус, но все они содержат одни и те же важные питательные вещества:

• Витамины группы В, особенно В12.
• Утюг
• фосфор
• Цинк
• Медь
• Селен

Сердце (любого животного) также богато важным антиоксидантом, CoQ10.Ваши клетки нуждаются в коэнзиме Q10 для выработки энергии, поэтому он особенно важен для поддержки органов, которые потребляют много энергии (например, вашей печени или сердца), и может иметь особые питательные свойства для людей среднего возраста и старше.

Хорошо, а как с ним готовить? Вот пошаговое руководство.

Во-первых, тебе нужно найти сердце. Лучшее место, чтобы получить сердце — или любое другое мясо — прямо у фермера; если вы спросите, у большинства из них будут сердечки, даже если они не выставлены напоказ.

Теперь их также можно купить во многих продуктовых магазинах; Если вы не можете найти что-либо в охлажденном мясе, проверьте морозильную камеру. Говяжьи сердца обычно продаются целиком (от 1,5 до 5 фунтов, в зависимости от коровы) или пополам. Для свиных сердечек вы можете получить 2-3 штуки в упаковке, а для сердечек меньшего размера, таких как курица или индейка, вы обычно получаете по фунту за раз.

Для говяжьих и свиных сердец, когда вы получите сердце домой, вам придется обрезать его перед использованием. Возможно, вы помните, как рисовали диаграммы сердца в средней школе, где вы покорно помечали левую аорту, правую аорту и другие артерии и кровеносные сосуды: вся эта «водопроводная сеть» вязкая и неприятная для еды, так что вам захочется ее вынуть.

Для этого просто разрежьте сердце пополам и вырежьте изнутри все жесткие, похожие на кожу части. Если сердце уже разрезано пополам, и вы не видите ничего кожистого или похожего на кожу или мембраны, вам повезло: мясник уже обрезал его для вас. В противном случае просто срежьте их ножницами или маленьким ножом для очистки овощей и выбросьте или оставьте для бульона.

Это необрезанное сердце. Если вы видите что-то похожее на волокнистые части, обведенные зеленым, отрежьте их.

У вашего сердца также может быть «шапка» из белого или бледно-желтого жира на вершине. Вы можете оставить это или снять, как хотите.

А теперь самое время приготовить сердце! Помимо жирной шапки, сердце — довольно нежирное мясо, поэтому оно отлично подходит для жарки на гриле или в жарком, что снижает риск его переваривания. В качестве альтернативы, вы можете полностью перейти в другую сторону с медленным кипячением на медленном огне, чтобы выявить нежность и аромат.

Для начала, вот несколько рецептов сердечков из говядины, свинины и птицы (если вы хотите жеребца, вы можете сами).

Говяжьи сердца:

Сердца свиные:

Куриные / индюшиные сердечки:

Сердце — отличная ступенька в чудесный мир мясных субпродуктов: его легко приготовить, оно по вкусу в основном похоже на любое другое нежирное мясо, и оно чрезвычайно питательно, не имея такого высокого содержания минералов, что вы получаете «металлический» вкус печени. или почки. Да, он выглядит немного анатомически, когда вы впервые приносите его домой, но это неотъемлемая часть еды чего-то, что раньше было живым.Попробуйте мариновать и приготовить соломкой на гриле или нарезать ломтиками во фритюре, и вы удивитесь, почему вы когда-либо думали, что это «мерзко»!

Взгляните на нашу интерактивную 30-дневную программу Paleo Restart. Узнайте больше и начните здесь.

+ #PaleoIRL, наша новая поваренная книга о том, как заставить Палео работать в насыщенной жизни, теперь доступна! Получите это сейчас здесь.

Котлеты из индейки с корочкой из пармезана

Вот быстрое блюдо на будний день, которое понравится всей семье! Котлеты из индейки с прекрасной корочкой из пармезана, слегка обжаренные на сковороде в достаточном количестве масла и сливочного масла, чтобы они были вкусными, но не жирными и калорийными.Мы едим это со свежим лимоном сверху, и все в моем доме счастливы!

Я давно не делал этого, поэтому был счастлив, когда мне напомнили об этом рецепте и я снова включил его, чтобы вы все попробовали. Он отлично сочетается с жареной фасолью или цветной капустой и салатом. Надеемся, вам понравится!

Котлеты из индейки с корочкой из пармезана

196 кал 29 Белок 7 углеводов 6 жиров

Вот быстрое блюдо на будний день, которое понравится всей семье! Котлеты из индейки с прекрасной корочкой из пармезана, слегка обжаренные на сковороде в достаточном количестве масла и сливочного масла, чтобы они были вкусными, но не жирными и калорийными.

E1520 – Пропиленгликоль | Добавкам.нет

Общая информация

Пропиленгликоль — пищевая добавка E1520 синтетического происхождение. Вещество получают из нефтепродуктов при помощи метода взгонки, очистки и последующей апробации на совместимость с клетками животного происхождения. Вследствие этого добавка Е1520 не является вегетарианским продуктом. Пропиленгликоль имеет гигроскопические свойства, закипает при 187-188°С, замерзает при температуре -60°С. Вязкость пропиленгликоля выше, чем у этиленгликоля и одноатомных спиртов.

Химическая формула добавки Е1520 — C₃H₈O₂. Вещество представлено в виде двух изомеров – СН₃-СНОН-СН₂-ОН (1.2-пропиленгликоль) и НО-СН₂-СН₂-СН₂-OH (1.3-пропиленгликоль).

Основной метод получения добавки Е1520 — гидратация окиси пропилена при высоком давлении и температуре 160-200°С. В результате реакции кроме проиленгликоля (85,5%) выделяется дипропиленгликоль (13%) и трипропиленгликоль.

Основные параметры добавки E1520:

• Цвет – нет;
• Вкус – сладковатый;
• Запах – слабый, характерный аромат;
• Консистенция – жидкая, вязкая.

Влияние на организм

Польза

Пары вещества не оказывают раздражающего действия на слизистые оболочки и глаза. Пропиленгликоль не вызывает аллергических реакций.

Вред

Добавка считается безопасной для организма, зарегистрирована, как слаботоксичная. Симптомов отравления не вызывает даже при случайном проглатывании чистого вещества или вдыхании.
В организме способна распадаться на молочную и паровиноградную кислоты. Молочная кислота при накоплении способна вызывать ацидоз – резкое повышение кислотности крови.

При наличии индивидуальной непереносимости вещества или при длительном применении пропиленгликоля могут возникнуть аллергические реакции — контактный дерматит, раздражение дыхательных путей, слизистых оболочек глаз.

Часть вещества не усваивается и в течение 4 часов выводится из организма в неизменном виде естественным путем. Пропиленгликоль в организме не накапливается.

Независимые исследования, проведенные организациями здравоохранения, агентствами по охране окружающей среды, Международным агентством по изучению рака не выявили канцерогенных и мутагенных свойств добавки.

Использование

В пищевой промышленности добавка E1520 используется в качестве смягчающего, влагоудерживающего, диспергирующего агента. Она есть в составе:

• овсяного печенья,
• конфет,
• бисквитных рулетов, 
• некоторых кондитерских изделий;
• творога; 
• энергетических напитков;
• безалкогольных и слабоалкогольных газированных напитков.

Пропиленгликоль используют при экстренном замораживании фруктов, ягод, мяса и птицы. Вещество необходимо в качестве растворителя других пищевых добавок и табака. Пищевая добавка E1520 хранится 2 года. При перегреве растворов, содержащих пропиленгликоль, начинается разложение основы и присадок, в результате чего возможно ухудшение теплофизических свойств раствора. 

1.2-пропиленгликоль имеет умеренные консервирующие и бактерицидные свойства.

В других отраслях промышленности (в частности, при производстве пластмасс) его используют в качестве растворителя – в пропиленгликоле полностью смешивается большинство низкомолекулярных органических соединений, в составе которых есть азот и кислород.

Также вещество используется в качестве хладоносителя (благодаря низкой степени токсичности вещества). На основе пропиленгликоля создаются низкозамерзающие теплоносители (антифризы), которые применяются в системах вентиляции, отопления, кондиционирования, охлаждения пищевых производств, работы теплообменного оборудования.

Кроме того, вещество применяют в строительной индустрии и автомобилестроении (для изготовления антифризов, тормозных жидкостей, антиобледенительных жидкостей, теплоносителей). Пропиленгликоль может использоваться для дезинфекции помещений пищевой промышленности (его распылают в воздухе, как аэрозоль). 

Еще одна сфера применения добавки – дымовые машины: пропиленгликоль помогает создавать визуальные эффекты на концертах и шоу.

Добавка E1520 широко используется при производстве косметики – шампуней, эликсиров, паст, мазей, помад и в фрамацевтической промышленности.

Законодательство

Добавка E1520 разрешена для использования в большинстве стран мира, в том числе и в России, Украине, Белоруси.

опасна или нет. Узнайте здесь

Е1520 — это пропиленгликоль. Звучит уже страшно. Пропиленгликоль — это бесцветная тягучая масса без запаха и с едва уловимым сладковатым вкусом. Его температура кипения составляет 187-188 °C, а температура замерзания ‒ 60 °C. Пищевую добавку Е1520 получают из нефтепродуктов, для переработки которых применяется метод возгонки и очищения конечного продукта; после чего на производстве проводят пробу на совместимость с клетками животного происхождения. Таким образом, пищевая добавка Е1520, во-первых, добывается из нефтепродуктов (!), а во-вторых, не является вегетарианским продуктом, так как в процессе его производства используются животные клетки.

Пропиленгликоль широко применяется в пищевой промышленности и играет роль влагоудержателя и смягчителя. Его используют при производстве алкогольных и слабоалкогольных напитков и — внимание! — столь любимого нами овсяного печенья, которое диетологами и адептами здорового питания считается одной из самых безвредных сладостей. 

Пропиленгликоль широко применяется в кондитерской промышленности при производстве различных вредных «вкусняшек»: рулетов, печенья, плюшек и т. д. Стоит отметить, что любые замороженные продукты также содержат пропиленгликоль. Е1520 используют даже при производстве творога. Это ещё один аргумент на тему натуральности молочных продуктов, которые нам предлагает современная пищевая промышленность.  

Если творогу для сохранения своей консистенции нужны продукты от переработки нефти, то с этим творогом явно что-то не так. Однако пищевая промышленность — далеко не предел использования пропиленгликоля. Он активно используется в косметической промышленности: шампуни, мыла, помады, различные эликсиры, парфюмерия и так далее, — всё это не обходится без вещества, полученного в процессе обработки нефтепродуктов. Фармацевтическая промышленность тоже не исключение: в таблетках и лекарствах присутствуют побочные продукты нефтепереработки.

Пищевая добавка Е1520: вред

Согласно проведённым исследованиям пищевая добавка Е1520 считается безопасной для организма человека и указывается как «слаботоксичная». Однако ключевое слово здесь всё-таки «токсичная». Формально пропиленгликоль не вызывает никаких симптомов отравления, впрочем, как и все продукты, которые его содержат. Однако если несколько лет подряд употреблять те же газированные напитки, то вред будет уже весьма заметным. В чём же опасность пропиленгликоля? В организме человека это вещество распадается на молочную и пировиноградную кислоту. И производители, как и профинансированные ими «британские учёные», заявляющие о безвредности пропиленгликоля, предпочли умолчать о том, что молочная кислота в организме человека способствует такому явлению, как «ацидоз». 

Что же такое ацидоз? Ацидоз — это резкое повышение кислотности крови и организма в целом. А к чему ведёт закисление организма, современной медицине достоверно известно: от нарушения функций всех органов до полного разрушения тканей — мышц, костей, зубов, волос, ногтей и так далее. Эмпирическим путём доказано, что снижение уровня pH крови ведёт к заболеваниям, а кровь абсолютно здоровых людей неизменно показывает уровень pH выше семи. В чём опасность понижения уровня pH? Дело в том, что организм — разумная система и он знает, что кислотная среда приведёт к разрушению и массовому размножению патогенных микроорганизмов в крови, так как в щелочной среде они не выживают.  

Поэтому организм начинает самостоятельно ощелачивать кровь, а для этого использует витамины и микроэлементы — кальций, магний, цинк, калий и другие, — которые берёт, как вы думаете откуда? Он вымывает их из костей, зубов, ногтей, волос и других тканей. Вот и ответ на вопрос о том, насколько вредна пищевая добавка Е1520. Формально она действительно слаботоксичная, и даже прямое вдыхание её паров не вызывает острых ощущений или раздражения слизистой. Однако как это часто бывает с пищевыми добавками, её вред проявляется в длительной перспективе — с годами. 

Хотя если продуктами, содержащими пропиленгликоль, лакомиться ежедневно, то результаты закисления организма не заставят себя долго ждать. Стоит отметить, что сами по себе продукты, содержащие пропиленгликоль, уже являются типичными ядохимикатами пищевой промышленности. Преимущественно это кондитерские изделия, различные напитки: газированные, алкогольные и слабоалкогольные, — которые помимо пропиленгликоля содержат ещё много всего интересного. В общем ассортимент для нашего организма довольно-таки печальный. И что бы там ни говорили про безвредность Е1520, рисковать с её употреблением не стоит: «ацидоз», к которому приводит пропиленгликоль, однозначно повлечёт за собой плачевные результаты.

Е1520, пропиленгликоль – пищевая добавка, применение, вред, что это, состав, влияние на организм, отзывы

В статье описана пищевая добавка (влагоудерживающее вещество, диспергирующее вещество, увлажняющее вещество) пропиленгликоль (Е1520), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей

Выполняемые функции

влагоудерживающее вещество

диспергирующее вещество

увлажняющее вещество

Законность использования

Что такое пищевая добавка Е1520 – пропиленгликоль?

Пропиленгликоль или пищевая добавка Е1520 – это органическое кислородсодержащее соединение, относящееся к классу двухатомных спиртов. Данное вещество представляет собой вязкую неокрашенную жидкость без запаха, со слегка выраженным сладким вкусом. Пропиленгликоль часто вводят в состав антифризов, тормозных жидкостей; используют как хладоагент и средство для увлажнения табака. Он обладает бактерицидным действием. В пищевой промышленности применяется как влагоудерживающая, эмульгируюшая, смягчающая добавка.

Получают добавку E1520 на предприятиях органического синтеза в процессе окисления и последующей гидратации пропилена. В природе вещество не встречается. Химическая формула пропиленгликоля: C₃H₈O₂.

Пропиленгликоль, Е1520 – влияние на организм, вред или польза?

Добавка Е1520 оценена в мировом сообществе как безвредная, применяется во многих странах при условии соблюдения сроков и правил хранения. Пропиленгликоль, по структурным признакам очень похожий на глицерин, в небольшом количестве включается в обменные процессы организма человека, образуя при этом молочную кислоту. Большая часть добавки E1520 в пищевом тракте не всасывается, выводится из организма в неизменном виде.

Дополнительным подтверждением безвредности пропиленгликоля является его использование в медицинской практике как заменителя плазмы крови, средства для заживления ожогов. Его вводят в состав косметических средств: кремов, бальзамов, шампуней, дезодорантов. Добавка Е1520 обеспечивает данным товарам бактерицидные свойства; предотвращает их высыхание.

В индивидуальных случаях возможна непереносимость пропиленгликоля, вследствие которой могут развиваться аллергические реакции, дерматиты, раздражения слизистых покровов. Поступление добавки Е1520 на протяжении суток в количестве 25 мг на каждый килограмм массы тела не опасно для здоровья.

Пищевая добавка пропиленгликоль – применение в продуктах питания

Пропиленгликоль в концентрации 3 г/кг вводят в состав кондитерских изделий как подсластитель, параллельно способствующий стабилизации пищевой системы. Антимикробные свойства Е1520 обеспечивают сохранение качеств продукции длительное время.

Данное вещество добавляют в безалкогольные и спиртосодержащие напитки, оно входит в состав жевательных резинок и малокалорийного мороженого. В международной практике добавку E1520 применяют для стабилизации творожных изделий. Допустимая концентрация составляет 5 г/кг. Пропиленгликоль в концентрации 1 г/кг может быть использован для улучшения качества ферментных препаратов, обеспечивающих технологические процессы пищевой промышленности.

Недавно добавленные продукты

Обсуждение статьи3

пропиленгликоль и его вред для человека

Пропиленгликоль — химическое соединение, которое можно встретить в составе достаточно большого количества не только продуктов питания, но и косметики, средств по уходу, лекарств. Споры о его вреде не утихают многие десятилетия.

Содержание:Показать

Веществу приписывают негативное воздействие на печень и нервную систему, обвиняют в возможном влиянии на снижение иммунитета. Что же на самом деле скрывает европейский код безопасности E 1520?

Название продукта

Пропиленгликоль — официально принятое наименование продукта. Международное название Propylene Glycol.

Синонимы:

• Е 1520 (Е–1520), европейский код.
• Пропандиол;
• Монопропиленгликоль.
• Метилгликоль.
• 1,2-диоксипропан.
• ПГ, PG, PGI, MPG.

Тип вещества

Добавка E 1520 в соответствии с основной функцией включена в группу стабилизаторов. Может быть использована как влагоудерживающий агент, растворитель.

Пропиленгликоль получают в результате гидратации окиси пропилена. Реакция протекает под давлением 1,6 МПа, при высокой температуре (до 200º C).

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	бесцветный
Состав	пропиленгликоль, примеси: дипропиленгликоль, трипропиленгликоль. Эмпирическая формула С3H8O2
Внешний вид	вязкая жидкость
Запах	без запаха или очень слабый, характерный для гликолей
Вкус	сладковатый
Содержание основного вещества	не менее 99,5%
Растворимость	хорошо в воде, этаноле. Смешивается с кислотами, альдегидами, эфирами и другими азот- и кислородосодержащими соединениями
Плотность вещества	1,036 г/см3
Другие	гигроскопичен, может разлагаться при дневном свете, плавится при температуре 60° C,

Упаковка

Добавку Е 1520 упаковывают в тару, исключающую проникновение света. Обычно вещество поставляют в металлических или пластиковых бочках.

Где и как применяется

Пропиленгликоль разрешен в производстве продуктов питания в России, США, Австралии, странах Евросоюза, Китае, Японии и многих других.

Установлена безопасная суточная доза — 25 мг/кг массы тела.

Добавку E 1520 включают в состав:

Пропиленгликоль улучшает смешивание компонентов, способствует быстрому растворению ароматических веществ. Добавка связывает влагу, защищая тем самым изделия от потери вкусовых свойств и товарного вида в процессе хранения.

Кодекс Алиментариус разрешает использовать добавку Е 1520 в производстве творога (не более 5 г/кг) для стабилизации консистенции.

Пропиленгликоль обладает бактерицидными свойствами. Его нередко применяют для дезинфекции помещений на пищевых предприятиях.

Широко использует добавку E 1520 косметическая отрасль. Вещество в качестве растворителя и влагоудерживающего компонента включают в состав большинства привычных средств:

• шампуней, кондиционеров, ополаскивателей для волос;
• мыла;
• дезодорантов;
• средств по уходу за кожей лица и тела;
• губных помад;
• кремов и гелей для бритья;
• зубных паст.

Пропиленгликоль предупреждает высыхание косметических средств. Кроме того, продукт обладает умеренным противогрибковым и антимикробным действием.

Растворяющие, влагоудерживающие, стерилизующие свойства добавки Е 1520 нашли применение в фармацевтике. Пропиленгликоль — один из компонентов заменителей плазмы крови. Вещество добавляют в составы для заживления ожоговых ран, некоторые лекарственные препараты (например, дигоксин).

Польза и вред

Биологической ценности добавка Е 1520 не имеет. FDA и ВОЗ обозначили вещество как безопасный продукт при условии не превышения производителями допустимой концентрации.

Пропиленгликоль, поступая в пищеварительную систему, частично расщепляется до молочной и пировиноградной кислот. Некоторая часть вещества не усваивается и выводится в неизменном виде естественным путем в течение 4 часов. В организме продукт не накапливается. Вдыхание или случайное проглатывание добавки не вызывает симптомов отравления.

Добавка E 1520 хорошо изучена. Независимые исследования организаций здравоохранения, агентств по охране окружающей среды различных стран, Международного агентства по изучению рака не выявили канцерогенных и мутагенных свойств вещества.

Внутривенное введение высокой дозы пропиленгликоля может спровоцировать развитие ацидоза из-за избытка молочной кислоты.

При индивидуальной непереносимости вещества или в результате его длительного применения могут возникнуть аллергические реакции: контактный дерматит, раздражение дыхательных путей, слизистых оболочек глаз.

Других негативных последствий употребления вещества, в том числе в качестве пищевой добавки, выявлено не было.

Основные производители

Один из крупнейших производителей пропиленгликоля на территории Российской Федерации — предприятие «Нижнекамскнефтехим» (Республика Татарстан).

Ведущие мировые компании, поставляющие добавку Е 1520:

• BASF (Германия).
• INEOS (Германия, Великобритания).
• Dow Chemical, международный холдинг с штаб-квартирой в США.

Споры о безопасности пропиленгликоля связаны с его названием, которое созвучно другому химическому соединению — этиленгликолю. Последний действительно является токсичным соединением, в пищевом, косметическом, фармацевтическом производствах его не применяют.

Вред фастфуда, его влияние на организм человека

Содержание статьи

Давайте разберемся в чем заключается вред фастфуда, и чем обусловлена его популярность среди всех категорий населения, особенно молодежи.

Ведь, несмотря предупреждения врачей о негативном влиянии фастфуда на организм человека, рестораны быстрого питания не жалуются на недостаток клиентов. Кроме того, количество желающих их посетить неуклонно растет.   

Немного о фастфуде

История фастфуда берет свое начало со времен Древнего Рима. Именно тогда начали появляться небольшие закусочные, которые торговали недорогой и простой, но горячей едой: хлебом, мясом, горошком, различной выпечкой, лепешками и др.

В 1940х годах предприимчивыми американцами братьями Макдоналдами был открыт первый ресторан быстрого питания. На сегодняшний момент McDonald’s, Макдо́налдс относится одной из крупнейших мировых корпораций, занимающихся общественным питанием.

К фастфуду относят, следующие продукты, не приготовленные в домашних условиях:

• пиццу;
• гамбургер;
• чизбургер;
• картофель фри;
• шаурму;
• чебурек;
• лапшу и пюре;
• снэки – легкие блюда, предназначенные для «перекуса».

Главным принципом таких блюд является быстрое приготовление, которое, является одним из немногочисленных их достоинств.   

13 тайн ресторанов быстрого питания

Существуют определенные приемы, которые используются ресторанами быстрого питания для привлечения клиентов и увеличения продаж. Информация такого характера никогда не разглашается. 

1. При посещении такого ресторана можно заметить, что все блюда не отличаются вкусовым разнообразием. Известно, что люди предпочитают еду различных вкусовых оттенков: соленого, сладкого, острого. Меню в заведении предназначено для удовлетворения всех потребностей заказчика одновременно.
2. Самый простой бургер готовится не более полуминуты, благодаря предварительной глубокой заморозке мяса.
3. Фастфуд не надо долго пережевывать. Для полных людей достаточно 11-13 жевательных движений, для худых – примерно 15. В результате насыщение происходит медленнее, человек съедает большее количество пищи.
4. Сочетание красного и желтого цветов в рекламе заведений такого типа на подсознательном уровне подталкивают человека к приему пищи.
5. Отсутствие частицы «не» при разговоре продавцов с заказчиком, и неназойливое предложение купить еще какой-либо продукт значительно повышают продажи.
6. Заказывая среднюю порцию колы не исключено, что кассиры пробьют более дорогостоящую «большую». Это касается картошки и напитков. Будьте внимательны.
7. Не думайте, что в приготовлении пищи используют настоящий гриль. Его иллюзия создается добавленными ароматизаторами.
8. Под вопросом остается качество салатов, особенно приправ к ним. Так, применение для обработки зелени пропиленгликоля (пищевой добавки E1520), препятствует ее увяданию. Несмотря на безопасность добавки, продукт теряет свою натуральность.
9. Пенопластовые стаканчики, в которых часто предлагается кофе, производятся с содержанием стирола. Горячая жидкость приводит к выделению этого химического компонента, негативно влияющего на состояние нервной системы.
10. Блюда из яиц готовятся из «премиальной яичной смеси» с содержанием глицерина, диметилполисилоксана, пищевой добавки Е552.
11. Вкусовые качества газированных напитков Макдоналдс гораздо лучше магазинных. Это достигается их смешиванием с водой и газированием прямо в ресторанах, что придает определенную «свежесть».
12. Фастфуд теряет свои вкусовые качества после того, как остынет. Поэтому его лучше кушать сразу после приготовления, а не везти домой.
13. В кушаньях содержится в больших количествах маргарин, что делает их гораздо дешевле. Кроме того, его наличие в блюдах способствует увеличению срока хранения пищи, но неблагоприятно действует на нервную систему и приводит к пищевой зависимости от фастфуда.   

Основываясь на таких фактах, можно прийти к выводу, что лучше пообедать в более дорогом ресторане или приготовить еду дома, чем выбрать вкусный, но вредный фастфуд.

Вред фастфуда на организм человека

Фастфуд буквально насыщен небезопасными для организма веществами: трансгенной соей, консервантами, стабилизаторами, красителями и ароматизаторами, а также:

• насыщенными животными жирами, оказывающими пагубное влияние на работу печени, вызывающими гипертонию, атеросклеротические изменения сосудов;
• дешевыми заменителями жиров – маргаринами с содержанием транжиров, опасных для сердечной деятельности и приводящим к онкологическим заболеваниям. Так, если ежедневная норма употребления трансжиров не должна превышать 1%, в одной порции картошки фри их содержится от 30 до 40%;
• сахаром в газированных напитках и коктейлях, что опасно не только ожирением, сахарным диабетом. Их мочегонный эффект может привести к обезвоживанию организма.

Учеными доказано содержание в фастфуде ингредиентов, влияющих на центр удовольствий, находящийся в головном мозге. Это вызывает у человека зависимость от данных продуктов, он просто не может отказаться от постоянных посещений ресторанов быстрого питания.

А вот белков в фастфуде очень мало. Так, если ежесуточное количество белка должно быть около 100 г, в сэндвиче их содержится только 9 г.

Низкая питательная ценность блюд быстрого приготовления, при регулярном их употреблении, может привести к авитаминозу и сопутствующим заболеваниям.

Данные проведенных исследований неутешительны. Известно, что частое и систематически употребление фастфуда опасно:

• развитием депрессивного состояния;
• астмой, аутизмом из-за наличия в упаковочной таре фталатов – химических соединений, провоцирующих сбои в работе гормональной и дыхательной систем;
• ухудшением памяти;
• преждевременным старением, вследствие несбалансированного питания;
• уменьшением размера гиппoкaмпa – отдела мозга, участвующего в процессе нейрогенеза;
• уменьшением качества спермы, пониженной подвижностью сперматозоидов;
• ожирением;
• повышенным аппетитом;
• созданием вкусовых иллюзий.

Влияние фасфуда на организм детей

Вред фастфуда на детей, обусловлен не только негативным влиянием на организм в целом. Так школьники, которые систематически употребляли блюда быстрого приготовления из McDonald’s хуже своих сверстников усваивали математику, естествознание, чтение.

По одной версии, к таким результатам приводит недостаток железа из-за некачественного рациона, замедляющий определенные процессы в головном мозге.

Другие специалисты склонны к утверждению, что плохая успеваемость связана с жирами и сахаром, которые в чрезмерном количестве содержатся в фастфуде.

Польза фастфуда

Несмотря на все предупреждения, фастфуд пользуется спросом не только у взрослых людей, которым некогда полноценно покушать. Малыши также в восторге от вкусняшек и считают праздником посещение Макдоналдсов.

Безусловно, доставлять удовольствие себе и своим близким надо, но придерживайтесь определенных правил:

• не кушайте фастфуд чаще двух раз в неделю;
• ипытывая сильный голод, лучше перекусить орешками и сухофруктами, которые являются питательными продуктами;
• красное мясо в ресторанах быстрого питания содержит ГМО, лучше его не заказывать;
• просите сотрудников закусочных добавлять в блюда майонез и кетчуп в небольших количествах;
• в жаркий период от такой пищи лучше отказаться, ведь можно отравиться.

Самым лучшим вариантом будет самостоятельная покупка продуктов и приготовление пиццы, жареной картошечки, чебуреков дома. Этим вы доставите море удовольствия своим близким, а также обезопасите их от отравления и вредного воздействия фасфуда.

 Загрузка …

0 0 vote

Рейтинг статьи

применение, влияние, вред и польза

Несмотря на свое искусственное происхождение продукт Е 1520 считается практически безвредной пищевой добавкой.

Используется в разных отраслях.

В пищевой промышленности добавка Е – 1520 востребована в качестве консерванта, растворителя, а также влагоудерживающего и смягчающего агента.

Происхождение: 3-искусственное;

Категория добавки: влагоудерживающий агент, структурный смягчитель;

Опасность: минимального уровня, практически отсутствует;

Синонимические названия: Е 1520, пропиленгликоль, пропилен-гликоль, Е-1520, пропілен-гліколь,пропіленгліколь, propyleneglycol.

Общая информация

Добавку, которой определена маркировка Е 1520 получают благодаря методу взгонки или сублимации из нефтепродуктов. Вещество подвергается очистке, а также последующей проверке на сочетаемость с клетками именно животного происхождения.

Готовый продукт предполагает определенные характеристики, как внешнего плана, так и в плане действий. Вещество имеет жидкую и вязкую консистенцию, на вкус сладковатое. Запах также присутствует – слабый, но характерный. Зато практически отсутствует цвет. Жидкость гигроскопична, замерзает при -60⁰С, а закипает при +188 ⁰С.

Структуру пропиленгликоля можно представить следующей химической молекулярной формулой – C₃H₈O₂. Благодаря определенным свойствам Е1520 используется в разных областях жизнедеятельности человека.

Влияние на организм

Вред

Продукт Е 1520 признан нетоксичной и неопасной пищевой добавкой. Но определенные риски все-таки есть. Например, в концентрации плазменной более 1 грамма на литр жидкости пропиленгликоль может нанести серьезный вред.

Отравление случается, когда лекпрепараты на основе этого вещества вводятся внутривенно неуместно или же большое его количество принимается перорально.

Введение внутривенно большой дозы соответствующего препарата может спровоцировать брадикардию, гипотензию, аритмию, даже остановку сердца. Передозировка способна вызывать также гемолиз, молочный ацидоз, синдром гиперосмолярности.

Более того, серьезную опасность несут в себе пары пропиленгликоля. Они могут привести к раздражению дыхательных путей (верхних), а также глазной слизистой оболочки. Попавшее в глаза в концентрированном виде вещество может также вызывать раздражение, и даже конъюнктивит (небольшой переходной).

Проводимые исследования указывают на опасность развития таких заболеваний, как сенная лихорадка, астма, аллергия, экзема при частом и длительном использовании продуктов с эфирами пропилнгликоля. Это могут быть моющие средства, краски и иная продукция.

Польза

Пропиленгликольявляется основой для таких медикаментов, каклоразепам и диазепам.Пищевой ценности в данной добавке не отмечается.

Использование

Прпиленгликольактивно используется в разных областях. Но большая его часть – 45% от выпускаемых объемов, все-таки выступает сырьем (химическим) для производства смол (ненасыщенных полиэфирных).

При взаимодействии с другими веществами из-за соответствующей реакции образуются полимеры, сополимеры, олигомеры. Из этих компонентов в процессе дальнейшего, так называемого, сшивания получают полиуританы, а также термореактивные пластмассы.

В пищевой промышленности добавка Е – 1520 применяют производители конфет, овсяного печенья, рулетов из бисквита, иных кондитерских изделий.

 

Вещество входит в состав энергетиков, слабоалкогольных и безалкогольных напитков (газированных).При экстренной заморозке мяса птицы, ягод или фруктов также используется пропиленгликоль.

Есть спрос на добавку и в производствах, занимающихся выпуском продукции для личной гигиены, например, эликсиров, шампуней, лосьонов, помад, кремов и другой продукции этой отрасли. Свойства пропиленгликоля используются в традиционной медицине и фармакологии.

Законодательство

Разрешение на использование добавки с индексом Е 1520 подтверждается определенными нормативными документами.

Продукт законно может использоваться в разных отраслях во многих странах. Это Канада, Соединенные Штаты Америки, страны СНГ, Украина в их числе, страны Европейского Союза, Российская Федерация.

Пропиленгликоль (пищевой, технический, антифриз, E1520)

Описание

Цена и как купить пропиленгликоль (антифриз, e1520) в Киеве и Львове или с доставкой по Украине

Цена на пропиленгликоль, наличие на складе и возможность купить пищевую добавку e1520 (пропиленгликоль) в интернет-магазине КОВАЛЕНТ (COVALENT) узнавайте по телефонам
+3 8(032) 290-31-10, +3 8(067) 98-676-62 .

Доставляем пропиленгликоль (антифриз) по территории Украины: Львов, Киев, Ивано-Франковск, Ровно, Луцк, Тернополь, Ужгород, Харьков, Днепр, Винница, Одесса, Запорожье, Полтава, Черновцы, Николаев, Сумы, Житомир, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Херсон, Кропивницкий.

Доставка по Украине осуществляется перевозчиками Новая Почта, Деливери, САТ, или самовывозом со складов в г.Львов.

Пропиленгликоль. Электронные сигареты

Пропиленгликоль пищевой для электронных сигарет

Электронные сигареты созданы из двух главных жидкостей: глицерина и пропиленгликоля. Кроме них добавляют еще никотин, дистиллированную воду и ароматизатор.

Если Вы решыте купить пропиленгликоль для электронных сигарет, убедитесь что он является вязкой жидкостью, бесцветной, с приятным сладким вкусом и запахом.

В электронной сигарете пропиленгликоль пищевой является необходимым веществом, которое добавляют при их создании. Он характеризуется способностью склеивать между собой все другие компоненты в одну единую субстанцию. Цена на пропиленгликоль является умеренной.

Кроме вышеперечисленных свойств, пищевой пропиленгликоль обладает способностью к улучшению вкуса сигареты. В частности, он характеризуется способностью переносить никотин и ароматизаторы к вкусовым сосочкам языка и горла, оказывая мощный «удар». То есть, способный вызвать раздражение верхних дыхательных путей. Вот почему, в сигарете есть и другой элемент — глицерин пищевой, который сбивает действие и смягчает этот эффект.

В общем, содержание пищевого пропиленгликоля в составе электронных сигарет составляет 40-50%, что составляет наибольшее количество среди всех соединений. В процессе создания сигареты элементы необходимо добавлять в установленном порядке, добавляя стабилизаторы и никотин к пропиленгликолю, чтобы ускорить их растворения.

В больших дозах и пропорциях пропиленгликоль может быть вредным для здоровья. Ведь он может плохо влиять на нервную, выделительную и дыхательную системы.

При случайном вдыхании паров пропиленгликоля, раздражение не возникает, однако при его длительном дыхании, могут возникнуть проблемы с дыхательной системой.

Пропорции для электронных сигарет

Пропиленгликоль и глицерин:

обычно 60-65% пропиленгликоля и 30-35% глицерина, так называемая смесь «traditional». Доли глицерина и пропиленгликоля могут колебаться в широких пределах.

Пропиленгликоль и вода:

обычно 90-95% пропиленгликоля и 5-10% воды, так называемая смесь «ice blade». В таких жидкостей более выраженный «throat-hit», но они дают меньше пара.

Глицерин и вода:

обычно 80% глицерина и 20% воды, так называемая смесь «velvet cloud». Многие пары и слабый «throat-hit».

Теплоноситель для систем отопления – пропиленгликоль (технический)

Отопительная жидкость (нестабилизированная антифризом е1520), находящаяся в системе отопления при температуре ниже 0°С, способна замерзать. Лед, расширяясь, приводит к растрескиванию и повреждению труб, что приведет к потере большого количества энергии при таянии. Вот почему, владельцы отопительных систем пользуются антифризами.

Одним из таких антифризов, есть те, которые в своем составе содержат технический пропиленгликоль. Молекулярная формула соединения выглядит так: C₃H₈O₂. Имеет характерный сладкий вкус и запах. Для пропиленгликоля характерен ряд специфических свойств благодаря которым, он и распространен в использовании. Прежде всего – это то, что температура замерзания составляет -60°С, а температура нагрева, при которой он закипает -187°С. Во-вторых, реактив гигроскопичен и нетоксичен. Он легко растворяется в воде, в различных концентрациях и характеризуется высокими антимикробными свойствами. Следует вспомнить, о низкой коррозионной способности, которая указывает на то, что вероятность коррозии металлических труб является очень низкой. Антифриз е1520 также, не способен вызвать накипь и осадок на стенках приборов.

Сфера применения технического пропиленгликоля как теплоносителя обусловлена ​​рядом вышеперечисленных свойств. Однако, кроме положительных черт следует упомянуть и о негативных. Например, о том, что теплоемкость, то есть способность переносить тепло, значительно меньше, чем у воды.

Процесс заполнения систем отопления и охлаждения антифризом на основе пропиленгликоля

В системах отопления и охлаждения, антифриз пропиленгликоль образует аморфные вещества, которые не способны увеличиваться в размерах и тем самым не повреждают трубы.

С теплоносителя предварительно выводят все частицы, которые содержались в нем: остатки воды, металлические элементы, ржавчину и цинк. Антифриз следует предварительно протестировать, а также проверить состав самих труб, чтобы не повредить их. Например, пропиленгликоль обладает способностью вступать во взаимодействие с медью, что может привести к повреждению трубы.

Пропиленгликоль технический в качестве теплоносителя начинают добавлять в систему с небольшого количества. При этом давление в системе, постепенно увеличивают. Необходимо наблюдать за раствором пропиленгликоля, чтобы не возникло перегревания. Кроме этого, отопительная система должна быть герметично закрытой, чтобы антифриз не проникал в свободные щели и не разрушал их.

Срок годности антифриза (теплоноситель пропиленгликоль для системы отопления) составляет 4-5 лет, хотя лучше его заменить после 3 лет пользования. После этого, система нуждается в замене антифриза и очистки от предыдущего. Для этого в нее вливают раствор щелочи (например жидкую каустическую соду). Промывать можно и в домашних условиях. Чтобы это сделать нужно влить в трубы раствор гидроксида натрия и оставить на час. Кроме этого, для получения раствора пропиленгликоля нужной температуры, его в определенных концентрациях смешивают с водой в пропорции. Все эти данные представлены в специальных таблицах. Например, чтобы температура замерзания составляла -7 °С, концентрация раствора должна быть 20%.

Также, существует очень много антифризов, содержащих пропиленгликоль. Обязательно нужно обратить внимание на качество и условия эксплуатации при выборе данного вещества для отопительных систем.

Серитфикат качества и качественные показатели на пропиленгликоль

На рынке Украины представлен ряд производителей пропиленгликоля (BASF, DOW, Dongying Hi-Tech SCI). Вся разница сводится к тому, что производители из Китая могут добавлять в этот продукт легкие душистые присадки (хотя это не обязательно и зависит от партии изготовления), что негативно сказывается на сырье для пищевой промышлености. Поэтому, если вы хотите купить пропиленгликоль для электронных сигарет, следует остановиться на европейском происхождении товара. При применении пропиленгликоля как антифриза в батареях, отоплении и жидкостях для обогрева (охлаждения), не стоит быть категоричными, ведь оба происхождения товара обладают почти идентичными свойствами не замерзать при определенных концентрациях с водой, а покупая товар китайского производства, позволяет сэкономить в цене на пропиленгликоль.

Пищевая добавка е1520 вред (влияние на организм)

Исследования, проведенные Всемирной организацией здравоохранения, показали, что пищевая добавка е1520 является нетоксичным веществом, и в малых и средних дозах не вредит организму. Однако не следует забывать, что любая пищевая добавка требует ответственного потребления, поскольку в больших количествах может нанести вред организму.

В общем, не известно о неврологических изменениях из-за пропиленгликоля в продуктах питания. Однако, влияние на организм человека при потреблении пропиленгликоля (Е1520) при токсическом уровне, обнаружено, что эта субстанция вызывает судороги и тяжелые неврологические симптомы. Также были случаи тошноты, головокружения и странных ощущений.

Сертификаты качества

Предлагаем Вам для сравнения сертификаты различных производителей:

Посмотреть сертификат Посмотреть сертификат Посмотреть сертификат Посмотреть сертификат

Пропиленгликоль и глицерин — сравнение и свойства

Пропиленгликоль — сферы применения

Не нашли химреактивы которые искали?
Не спешите нас покидать, просмотрите в ПОИСКЕ нашего сайта. Или скачайте наш КАТАЛОГ. Также, можем поставить химреактивы под заказ, для этого свяжитесь с нами через страницу КОНТАКТЫ.

Пропиленгликоль: безопасна ли эта добавка для пищевых продуктов и косметики?

Никто не любит слышать, что ингредиент антифриза — пропиленгликоль — также содержится в продуктах питания. Однако, что это означает и ?

В последние годы было много разочарований и путаницы в отношении химического соединения, известного как пропиленгликоль. Он содержится буквально в тысячах продуктов в различных количествах, и некоторые люди утверждают, что он совершенно безвреден, в то время как другие говорят, что он несет ответственность за разрушительные болезни, такие как рак.

Реальная правда о пропиленгликоле немного сложнее (как и большинство вещей!). Исследования, связанные с этим веществом, ограничены во многих случаях, хотя оно по-прежнему является легальным ингредиентом многих пищевых продуктов, включая ароматизированный кофе со льдом и другие продукты. Читайте дальше, чтобы узнать факты.

---

Что такое пропиленгликоль?

Пропиленгликоль (часто называемый PG) является третьим «продуктом» в химическом процессе, который начинается с пропена, побочного продукта ископаемого топлива (нефтепереработка и переработка природного газа), а также встречается в природе как побочный продукт ферментации. Пропен превращается в пропиленоксид, летучее соединение, часто используемое в процессе создания полиуретановых пластиков (и для создания пропиленгликоля). Оксид пропилена считается «вероятным канцерогеном». Наконец, в процессе гидролиза (разделения молекул путем добавления воды) вы получаете пропиленгликоль.

Синтетическое жидкое вещество, поглощающее воду, пропиленгликоль, классифицируемый по химической формуле C3H8O2. Пропиленгликоль (1,2-пропандиол) представляет собой органическое соединение (диоловый спирт) и представляет собой прозрачную маслянистую жидкость без вкуса, запаха и цвета.(1) Другое название для него — «пропан-1,2-диол», которое иногда используется, когда он указывается в качестве соединения на этикетках ингредиентов. Поскольку он содержится в пищевых продуктах в качестве добавки (по крайней мере, в США), Министерство сельского хозяйства США называет его E-номером E1520. Он полностью растворим в воде, и одна из основных целей, которую он выполняет, — это «средство» для продуктов местного действия, таких как лосьоны.

Пропиленгликоль содержится в тысячах косметических продуктов, а также в большом количестве обработанных пищевых продуктов продуктов.Еще одно место, где вы найдете его, — это многие лекарства, которые помогают вашему организму более эффективно поглощать химические вещества. Он также является частым ингредиентом электронных сигарет , придавая ему вкус и «гладкость» дыма.

Это жидкое вещество чревато противоречиями в исследованиях, а также множеством различных мнений о том, является ли пропиленгликоль опасным токсином или в основном безвредным соединением. Однако на этот вопрос нет однозначного и быстрого ответа — согласно значительному количеству исследований, эффекты пропиленгликоля редко бывают отрицательными и обычно связаны с чрезвычайно большими внутривенными дозировками.

Это определенно менее опасно, чем, например, этиленгликоль, токсичное химическое соединение, которое до сих пор используется во многих типах антифризов и других бытовых товарах. Этиленгликоль считается ядовитым и иногда проглатывается (намеренно или случайно), что требует немедленной медицинской помощи из-за содержащихся в нем токсичных веществ. Из-за своего сладкого вкуса этиленгликоль в антифризе стал причиной гибели многих домашних животных, которые лакали его, когда он собирался на земле.Когда пропиленгликоль используется в антифризах вместо этиленгликоля, он считается «нетоксичным антифризом».

Однако это не обязательно снимает опасения. Многие люди крайне обеспокоены присутствием в пище ингредиента антифриза (не менее того, который используется для удаления льда с самолетов), что вызвало бурю негодования в последние годы, особенно когда три европейские страны сняли с полок популярный алкогольный напиток за недопустимый уровень пропиленгликоля.(2) Путаница, очевидно, произошла, когда компания отправила североамериканскую формулу вместо европейской формулы, которая содержит в шесть раз меньше пропиленгликоля.

Потребители были поражены и разочарованы, узнав, что их любимые продукты и напитки могут содержать это химическое вещество, усугубляемое его присутствием во многих других повседневных продуктах. Многие люди испугались связи между антифризом и пищевыми продуктами, хотя пропиленгликоль просто снижает точку замерзания воды (как и соль) и был добавлен в антифризы только для замены более опасного химического вещества.

Согласно оценке Рабочей группы по охране окружающей среды, объем исследований, связанных с этим веществом, считается «справедливым». Он оценивает пропиленгликоль «3» по шкале опасностей для здоровья, что означает, что опасность, которую он представляет, является умеренно низкой. (3) Он (правильно) относит известные проблемы с пропиленгликолем к категории «аллергии и иммунотоксичности», без опасности, связанной с раком или репродуктивными процессами. Опять же, эта информация отражает имеющиеся исследования.

При обсуждении информации о токсичности и пропиленгликоля необходимо учитывать несколько важных моментов:

1. Не является «биоаккумулятивным». Это означает, что при нормальной дозировке или уровнях воздействия пропиленгликоль распадается в организме в течение 48 часов у людей со здоровой функцией почек и печени и не накапливается с течением времени, вызывая токсичность в организме. (4)
2. Пропиленгликоль промышленного уровня содержится в таких продуктах, как антифриз, полиуретановые подушки, краски и тому подобное. В продуктах питания уровни считаются фармацевтическими.
3. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в токсикологическом профиле сочло пропиленгликоль «общепризнанным безопасным».”
4. В исчерпывающем отчете Центров по контролю и профилактике заболеваний о воздействии и возможной токсичности пропиленгликоля не было обнаружено серьезных проблем со здоровьем. Тем не менее, организация государства в докладе, что «исследования не находились в отношении органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата, печени, почек, эндокринных, кожных, глазных, или эффект массы тела у людей, или опорно-двигательного аппарата, кожных или офтальмологических эффектов животные после перорального воздействия пропиленгликоля.Аналогичные заявления были сделаны в отношении воздействия на кожу и при вдыхании. (5) (Почти все исследования, использованные для подтверждения «безопасности» этого химического вещества, проводились на крысах, лошадях или обезьянах — и многие выводы были сделаны на основе исследования, проведенного на обезьянах более 60 лет назад.)

Первые три пункта кажутся обнадеживающими. Хотя это химическое соединение обычно не встречается в природе, оно кажется потенциально безопасным. Но что меня больше всего беспокоит, так это то, что , а не , найдено там — какое-либо обширное исследование его безопасности на людях.

Давайте посмотрим на текущие исследования и потенциальные эффекты пропиленгликоля.

---

Опасности пропиленгликоля

1.

Раздражение кожи и аллергические реакции

Одна из типичных побочных реакций на пропиленгликоль включает легкое раздражение кожи, в том числе вызывающее покраснение. Обычно это происходит у людей, страдающих аллергией на это химическое вещество, и проходит через короткий промежуток времени после того, как организм успел расщепить соединение. (6)

При попадании в глаза и на область лица пропиленгликоль также может вызывать раздражение и вызывать легкий конъюнктивит .

2. Потенциально токсично для почек и печени

Пропиленгликоль используется во многих внутривенных препаратах, включая лоразепам, лекарство для снятия тревоги и лечения судорог. Этот препарат часто назначают пациентам с обширными ожогами в качестве седативного средства во время процесса заживления или пациентам психиатрических клиник. При длительном применении лоразепама в больших дозах клиницисты обнаружили возможные проблемы с почками в виде повышения уровня креатинина в крови.(7) Обычно креатинин (продукт распада и роста мышц) остается в кровотоке на постоянном уровне. Избыток креатинина является признаком того, что почки не могут обрабатывать соединения с нормальной скоростью.

Люди, которые уже оперируют с нарушенной функцией почек, вряд ли смогут эффективно перерабатывать пропиленгликоль, и им следует по возможности избегать воздействия.

В исследовании 2007 года, проведенном Университетом Коннектикута, оценивалось лечение токсичности пропиленгликоля, а также отмечалось, что это может быть опасно для людей с проблемами печени.(8)

Интересно отметить, что пропиленгликоль может действительно защищать вашу печень от повреждений, наносимых обычным лекарством от головной боли, ацетаминофеном . (9)

3. Вероятно, небезопасно для младенцев и беременных женщин

Будущие матери обычно очень осторожны во время и после беременности , чтобы обеспечить здоровье своих детей. В случае с пропиленгликолем все должно быть так же.

Хотя в некоторых исследованиях говорится, что у новорожденных (недоношенных детей) не было побочных эффектов пропиленгликоля, верно также и то, что младенцы не могут расщеплять это соединение так быстро, как взрослые.(10a, 10b) Это связано с ферментными путями, которые все еще развиваются во время рождения — в зависимости от того, кого вы спросите, период развития может длиться от шести месяцев до четырех лет.

До того, как эти ферментные пути завершатся, родители должны избегать того, чтобы их дети глотали или подвергались воздействию многих потенциально вредных химикатов, и беременные матери должны делать то же самое. (11)

4. Неврологические симптомы

Единственная область, в которой профиль токсичности CDC отрицательно оценил пропиленгликоль, — это область неврологических симптомов.При пероральном приеме и тестировании с помощью пластыря, чтобы определить количество химического вещества, все еще присутствующего в их организме, у ряда людей были обнаружены неврологические проблемы различной степени, включая ступор, судороги и другие неуточненные «тяжелые психические симптомы».

В исследовании на кошках у кошек, получавших высокую дозу, развилось «снижение активности, психическая депрессия и атаксия от легкой до умеренной».

Здесь важно отметить, что люди в упомянутых выше исследованиях подвергались воздействию перорально вводимых лекарств, содержащих пропиленгликоль, и, скорее всего, имели на него аллергию.

5. Сердечно-сосудистые проблемы

Сердечная болезнь и ее симптомы обычно связаны с воздействием пропиленгликоля, в основном из-за нескольких тематических исследований, которые вызвали тревожную озабоченность. Одним из таких пациентов был 8-месячный ребенок, перенесший сердечный приступ после четырех доз местного лекарства для лечения ожога.

Сообщалось также, что лошадь страдает отеком миокарда после ошибочной пероральной дозы очень большого количества пропиленгликоля.

6.Респираторные проблемы

Существуют противоречивые сообщения о влиянии вдыхаемого пропиленгликоля. Поскольку это довольно распространенный ингредиент в дымовых машинах (для театральных постановок) и других вдыхаемых веществах, это важное различие. У крыс некоторые ученые обнаружили увеличенные клетки дыхательных путей, а также носовые кровотечения. В другом случае вышеупомянутая лошадь, страдавшая отеком миокарда, в конце концов умерла от остановки дыхания.

Хотя условия, в которых проводились эти исследования, вряд ли будут повторяться на людях, эта информация по-прежнему актуальна.Многие вещества могут быть потенциально токсичными в больших дозах, и невозможно гарантировать, что эти химические вещества не накапливаются в опасных количествах, особенно в некоторых случаях.

7. Потенциально биоаккумулятивное в некоторых случаях

Я упоминал ранее, что пропиленгликоль не считается биоаккумулятивным (накапливается со временем в кровотоке). Однако взрослые в критическом состоянии могут быть исключением из этого правила. При приеме больших доз лоразепама у взрослых с проблемами почек или без них наблюдается аномальное накопление пропиленгликоля.(12)

Если у вас проблемы с почками или печенью, которые могут повлиять на способность вашего организма перерабатывать органические соединения, или вы хронически больны, я настоятельно рекомендую максимально ограничить воздействие этого соединения, поскольку для этих людей пропиленгликоль может действовать как яд. .

В одном интересном исследовании была изучена 24-летняя женщина с диагнозом пневмония. Ей давали лоразепам в течение 18 дней для лечения тяжелого респираторного расстройства, в это время у нее развился лактоацидоз, состояние, отмеченное снижением уровня pH в организме до опасного предела.После прекращения приема препарата, отравившего ее тело, ее состояние на некоторое время стабилизировалось, но позже она умерла после того, как ее состояние снова ухудшилось. (13) Опять же, это пример редких (но возможных) эффектов накопления пропиленгликоля в вашей системе.

8. Может стать источником более вредных химических веществ

Возможно, наиболее тревожным моментом в постоянном воздействии пропиленгликоля является то, что он может обеспечить свободный проход других химических веществ в ваш кровоток.Пропиленгликоль увеличивает способность кожи впитывать все, с чем соприкасается. Учитывая большое количество опасных химикатов, с которыми мы регулярно сталкиваемся, это может представлять даже большую опасность, чем само соединение.

---

Как этого избежать?

Итак, хотя пропиленгликоль может быть не таким устрашающим, как утверждают некоторые, у него есть достаточно красных флажков, чтобы я рекомендовал его избегать. И я не единственный. В качестве пищевой добавки, по крайней мере, одно исследование показало, что ее следует избегать.(14)

Чтобы защитить ваше общее состояние здоровья, баланс гормонов и общее химическое воздействие, есть несколько способов избежать пропиленгликоля, когда это возможно.

1. Чтение этикеток на пищевых продуктах

Когда вы покупаете еду в коробке, сбоку есть удобный список, который покажет вам, что вы планируете положить в свой организм. Используйте это! Помните, что пропиленгликоль также может быть указан на этикетках как «пропан-1,2-диол» или E1520.

2. Приобретайте косметику, не содержащую вредных химикатов и консервантов

Большое количество косметических средств включает пропиленгликоль, но в составе U.S., косметика не очень хорошо регулируется . Поскольку ингредиенты не обязательно должны появляться на косметических продуктах, вы должны покупать их только у компаний, которые перечисляют все ингредиенты на своей упаковке и не включают пропиленгликоль в этот список.

Это не ограничивается косметикой. Лосьоны и детские салфетки также входят в список продуктов, которые обычно содержат это химическое вещество. Другие распространенные предметы личной гигиены в этом списке могут включать:

1. Гель для душа
2. Ополаскиватель для рта
3. Шампуни и кондиционеры
4. Мази
5. Кремы для кожи
6. Дезодорант
7. Лосьоны
8. Детские влажные салфетки

3.Избегайте обработанных продуктов, которые могут содержать пропиленгликоль

Когда вы посмотрите на список продуктов, содержащих пропиленгликоль, вы заметите, что многие из них с самого начала не подходят для вас. Лучше всего употреблять как можно больше необработанных, сырых или натуральных продуктов.

Несколько распространенных продуктов, содержащих это соединение, включают:

1. Заправки для салатов
2. Крахмал кукурузный модифицированный
3. Маргарин
4. Смесь для торта в коробке
5. Сода
6. Замороженные десерты (мороженое, замороженный йогурт и т. Д.)
7. Корм ​​для собак и кошек (вы, вероятно, не будете есть этот, но Спот позаботится!)
8. Обледенение
9. Ароматизированный кофе, в том числе ароматизированный ледяной кофе

---

Естественные альтернативы

Большинство натуральных альтернатив пропиленгликолю включают выбор продуктов и косметики, не содержащих этого вещества. Многие пищевые продукты, содержащие пропиленгликоль, не содержат «прополингликоль», если только они не домашнего приготовления.

Тем не менее, не стесняйтесь использовать некоторые из рецептов на моем веб-сайте для создания домашних заправок для салатов и десертов без вины (и без химикатов).Вы также можете использовать сырое масло вместо маргарина для немедленного улучшения здоровья при приготовлении пищи.

Поскольку бытовые чистящие средства часто содержат пропиленгликоль, я рекомендую вам попробовать мой рецепт домашнего чистящего средства . Существует множество «чистых» товаров для дома, как коммерческих, так и сделанных своими руками, и они помогут вам значительно снизить химическое воздействие.

Поскольку электронные сигареты также содержат большое количество пропиленгликоля, пользователи электронных сигарет могут также попробовать альтернативу электронным сигаретам с растительным глицерином, органическую альтернативу — хотя я, конечно, рекомендую полностью отказаться от курения.

---

Последние мысли

• Пропиленгликоль десятилетиями используется в различных продуктах, включая коммерческие антифризы и средства для борьбы с обледенением, полиуретановые подушки, краски, лекарства, косметические продукты и многие виды продуктов питания.
• Нет крупных исследований о безопасности пропиленгликоля для человека.
• FDA считает пропиленгликоль «в целом» безопасным.
• В большинстве случаев пропиленгликоль не накапливается в организме, так как распадается в течение 48 часов после приема внутрь или воздействия.
• Пропиленгликоль растворим в воде.
• Может вызывать у людей различные побочные эффекты от легкой до умеренной. Редкие случаи предполагают тяжелую аллергию на пропиленгликоль, которая в конечном итоге (но маловероятно) может привести к смерти.
• Людям с проблемами печени или почек, пожилым людям, беременным или кормящим матерям и их младенцам следует попытаться ограничить воздействие пропиленгликоля.
• Чтобы избежать проглатывания или контакта с этим веществом, вам следует читать этикетки на ваших продуктах питания и косметике и прилагать все усилия, чтобы регулярно есть необработанные продукты.
• Маловероятно, что вы испытаете какие-либо серьезные побочные реакции на пропиленгликоль при нормальном воздействии продуктов питания или косметики.
• Вы можете заменить многие предметы, содержащие это химическое вещество в вашем доме, на самодельные или органические.

Читать дальше: FDA принимает меры против электронной сигареты

Преимущества, побочные эффекты и способы использования — SkinKraft

Если вы постоянно ищете ультра-увлажняющие и увлажняющие ингредиенты, эта статья для вас. Потому что сегодня мы расскажем вам о пропиленгликоле, широко используемом ингредиенте в косметической промышленности.

Пропиленгликоль используется в различных продуктах по уходу за кожей. Это универсальный ингредиент, который может предложить пользователю множество преимуществ. Итак, давайте выясним, на что способен этот ингредиент, и развенчаем некоторые распространенные мифы о его вредных последствиях.

Основные характеристики:

Что такое пропиленгликоль?

Пропиленгликоль [1] — это органическая синтетическая жидкость без цвета и запаха, абсорбирующая воду.Он используется как увлажнитель, растворитель, смягчающее средство или консервант в различных продуктах по уходу за кожей. Он наиболее известен свойствами увлажняющего ингредиента и ингредиента для доставки. Это означает, что он удерживает влагу в вашей коже и способствует лучшему впитыванию сильнодействующих ингредиентов в кожу. Этот ингредиент чаще всего используется в кремах, лосьонах и сыворотках.

Как использовать пропиленгликоль на коже?

• Некоторым средствам по уходу за кожей с этим ингредиентом перед использованием может потребоваться грунтовка.
• Для некоторых продуктов может потребоваться хорошо встряхнуть перед использованием.
• Внимательно прочтите инструкции на этикетке продукта, чтобы избежать каких-либо неудач.
• В случае возникновения вопросов или сомнений относительно использования пропиленгликоля при определенных проблемах кожи, не стесняйтесь проконсультироваться с дерматологом.
• Если вы используете его для беспокойства, наносите только на пораженные участки кожи, как указано на этикетке или вашим дерматологом.
• Частота и количество использования будут зависеть от продукта и вашей проблемы с кожей. Например, если вы хотите вылечить сухие руки, врач может посоветовать наносить продукт после каждого мытья рук.
• При ожоге кожи сначала посоветуйтесь с врачом, можно ли наносить ваш продукт на обожженные участки.

ДО	НЕЛЬЗЯ
Убедитесь, что у вас нет аллергии на ингредиент.	Не игнорируйте, если у вас появилось раздражение на коже после нанесения косметического средства.
Перед нанесением следуйте инструкциям на продукте.	Не смешивайте его с другими продуктами без консультации с врачом.
Применяйте только количество, указанное на продукте.	Не употребляйте сразу большое количество продукта.
Применяйте только один или два раза в день согласно инструкции.	Не используйте его дольше требуемого / указанного времени.
Используйте продукт для лечения пораженных участков кожи.	Избегайте использования на чувствительных участках, таких как глаза и носовая область.

Предупреждение

Хотя пропиленгликоль относительно безопасен в использовании, некоторые участки вашего тела с кожными заболеваниями могут получить дальнейшее воздействие из-за применения этого ингредиента. Использование пропиленгликоля на раздраженной коже может нанести вред. Поэтому перед применением проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть проблемы с кожей. Также проведите тест на пластырь перед использованием в случае аллергии.

Преимущества пропиленгликоля для кожи

1. Поглощает воду

Пропиленгликоль действует как увлажнитель при низкой концентрации. Он удерживает воду и выводит ее на внешний слой кожи. Следовательно, косметические продукты, содержащие пропиленгликоль, хороши для увлажнения кожи и устранения ее сухости и тусклого вида.

2. Увлажняющий элемент

Когда пропиленгликоль действует как увлажнитель, он также обладает некоторыми увлажняющими свойствами. Ваша кожа становится гладкой и нелипкой после использования продуктов, обогащенных пропиленгликолем.

3. Уменьшает признаки старения

Все мы начинаем стареть после определенного момента жизни. В нашей коже есть компонент под названием Natural Moisturizing Factor (NMF) [2], который высыхает с возрастом. Это вызывает признаки старения, такие как морщины, шелушение и шероховатость. Пропиленгликоль может замедлить скорость старения вашей кожи.

4. Усиливает эффект косметики

Помимо своих уникальных преимуществ, пропиленгликоль также помогает абсорбировать другие активные ингредиенты косметики.Он упрощает и улучшает проникновение ингредиентов через кожу. Естественно, косметика действует эффективнее и дает лучший эффект.

5. Предотвращает потерю воды

Пропиленгликоль действует как смягчающее средство, создавая защитный слой на вашей коже. Это предотвращает потерю воды и делает кожу гладкой и здоровой.

6. Хорошо от прыщей

Угри — одна из наиболее распространенных и неприятных проблем с кожей, с которыми мы сталкиваемся. Многие косметические ингредиенты больше вредят прыщам, чем очищают их.Но пропиленгликоль безопасен от прыщей, поскольку он не жирный. Это помогает со временем заживить кожу и избавиться от прыщей.

Разница между пропиленгликолем и этиленгликолем

Пропиленгликоль и этиленгликоль обычно ошибочно принимают за один и тот же ингредиент. Но у них совершенно разные структуры и атрибуты. Этиленгликоль используется в качестве антифриза, но он имеет высокий уровень токсичности, который может нанести вред вашей коже. С другой стороны, пропиленгликоль имеет очень низкий уровень токсичности для некоторых кожных заболеваний и используется во многих косметических средствах.

Знаете ли вы?

• Пропиленгликоль распадается в организме в течение 48 часов после применения.
• Пропиленгликоль безопасен для регулярного использования, если у вас нет на него аллергии.
• Благодаря своей универсальности пропиленгликоль хорошо сочетается практически со всеми ингредиентами.
• По данным Всемирной организации здравоохранения, суточная доза пропилена оценивается в 25 мг на кг массы тела.
• Пропилен выполняет функции антифриза при использовании в химических, пищевых и других продуктах.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) [3] объявило пропиленгликоль безопасной добавкой в ​​пищу.

Побочные эффекты пропиленгликоля и меры предосторожности

• Пропиленгликоль получают из нефти, поэтому возникают опасения, что он канцерогенный (вызывает рак). Но помните, что вазелин косметического качества и промышленно используемый бензин отличаются друг от друга. Таким образом, уровень токсичности пропиленгликоля незначителен и безопасен для ухода за кожей.
• Людям, страдающим экземой, не следует пользоваться косметикой на основе пропилена, так как это может ухудшить состояние кожи.
• Попробуйте нанести небольшое количество продукта на руки, прежде чем использовать его регулярно. Если ингредиент вам не подходит или вызывает аллергию, прекратите использование.
• Исследования показывают, что повторное нанесение этого ингредиента на глаза и носовую область может вызвать раздражение.

Заключение

Всегда полезно знать, какие химические вещества вы наносите на кожу.Несмотря на то, Пропиленгликоль для кожи является дискуссионной темой, мы попытались записать все за и против, чтобы дать вам четкое представление о ингредиенте. Не следует сильно беспокоиться об использовании пропиленгликоля. Но, как мы всегда говорим, лучше всего проконсультироваться с дерматологом.

Начните с познания своей кожи

Что такое пропиленгликоль (E1520) в продуктах питания и почему он входит в состав антифриза?

Производство | Использует | Безопасность | Часто задаваемые вопросы

Пропиленгликоль (аббревиатура «PG»), синтетический спирт, также известный как 1,2-пропандиол, его пищевой сорт обычно используется в качестве носителя растворителя, увлажнителя, загустителя, эмульгатора и стабилизатора в пищевых продуктах с европейским номером пищевой добавки E1520, в то время как промышленный сорт используется как более безопасный антифриз, заменяющий этиленгликоль.

Как производится пропиленгликоль?

Коммерческие PG в основном производятся следующими тремя способами:

1. Взаимодействие оксида пропилена (полученного из нефти) с водой по следующему уравнению реакции:
2. Реакция пропилена с хлорированной водой с образованием 1-хлор-2-пропанола, затем гидролиз с использованием раствора карбоната натрия.
3. Гидрогенолиз глицерина: реакция между глицерином (обычно растительного происхождения) и водородом с катализатором.

Параметры

Другие наименования	Пропан-1,2-диол 1,2-дигидроксипропан метилэтиленгликоль 1,2-PG
Номер CAS	57-55-6
Химическая формула	C3H8O2
Молекулярная масса	76,10
Внешний вид	Бесцветная, гигроскопичная и вязкая жидкость без запаха и вкуса
Растворимость	Растворим в воде, этаноле и ацетоне

Каковы применения пропиленгликоля?

PG может использоваться в широком диапазоне применений, включая продукты питания, корм для животных, косметику и фармацевтику, а также в антифризах и охлаждающих жидкостях.

Еда

Пропиленгликоль обычно используется в качестве увлажнителя, удерживая влагу, и в качестве носителя растворителя путем растворения других ингредиентов для дальнейшей обработки пищевых продуктов. Он может содержаться в следующих пищевых продуктах:

• Торты
• Заправка для салата
• Выпечка
• Обледенение
• Мороженое
• Пудинги и десерты
• Соусы и супы
• Сладости
• Компоненты и смеси для выпечки

Ароматизаторы, витамины и красители

Пропиленгликоль действует как растворитель и носитель при приготовлении (разбавлении) ароматизаторов и витаминов для их равномерного распределения по всему конечному продукту, он также действует как эмульгатор для повышения стабильности эмульсии.

PG — идеальный растворитель для растворения пищевых красителей, поскольку он смешивается с широким спектром растворителей, не летуч и недорого.

Хлеб и кондитерские изделия

Его эмульгирующие и увлажняющие свойства широко используются при производстве хлеба и кондитерских изделий. Это сокращает время производства хлеба и продлевает срок хранения, предотвращая старение хлеба и выпечки за счет сохранения влажности.

Альгинат пропиленгликоля и сложные эфиры пропиленгликоля и жирных кислот

В качестве сырья для производства альгината пропиленгликоля (PGA) и сложных эфиров жирных кислот пропиленгликоля (сложный эфир PG).PGA используется в качестве загустителя, а сложный эфир PG в качестве эмульгатора в пищевых продуктах.

Корм ​​для животных

Увлажнитель, притягивающий и удерживающий воду, чтобы корм для животных оставался влажным и свежим. Между тем, это позволяет использовать корм при нулевой температуре за счет снижения точки замерзания воды.

Косметика

Его можно использовать в качестве увлажнителя, кондиционера кожи, растворителя и регулятора вязкости () в косметике и продуктах личной гигиены.

Он может содержаться в следующих продуктах:

• Дезодорант
• Макияж
• Шампунь
• Лосьон
• Средства для волос
• Мыло
• Зубная паста

Салфетки

Одна из наиболее распространенных целей добавления пропиленгликоля в салфетки — это увлажнитель, аналогично глицерину.Кожа может сохранять влажность в течение короткого времени после протирания, поскольку PG может впитывать некоторое количество влаги из воздуха в кожу, чтобы избежать высыхания кожи, вызванного испарением жидкости после протирания.

Еще одна причина для его добавления — его антибактериальные свойства. Салфетки одноразовые, но многие из них не упакованы как одно целое, а неиспользованные салфетки легко контактируют с воздухом и заражаются бактериями после открытия.

Антибактериальная активность пропиленгликоля может задерживать или подавлять рост бактерий на салфетках, тем самым защищая безопасность пользователей.Это свойство особенно важно, когда салфетки предназначены для женщин и младенцев.

Промышленное применение

PG является важным промышленным сырьем и промежуточным продуктом для производства ненасыщенной полиэфирной смолы, эпоксидной смолы и полиуретановой смолы. Он также широко используется в качестве антифриза и охлаждающей жидкости.

Антифриз и охлаждающая жидкость

Антифриз — это жидкость, обычно представляющая собой смесь дистиллированной воды и этиленгликоля или пропиленгликоля. У него низкая точка замерзания, чтобы двигатель не замерзал при низкой температуре.Антифриз также относится к чистым химическим веществам, например, этиленгликоль или пропиленгликоль.

Пропиленгликоль промышленного класса с низкой температурой замерзания -59 ° C может использоваться в качестве антифриза за счет снижения температуры замерзания воды, а также в качестве охлаждающей жидкости за счет повышения температуры кипения воды и отвода большого количества выделяемого тепла. при работе двигателя на его высокую температуру кипения 188,2 ° C.

Обладая такими преимуществами, как защита от кипения, коррозии и замерзания, PG может использоваться для систем охлаждения, таких как автомобили и корабли.

Пропиленгликоль (PG) против этиленгликоля (EG)?

Оба представляют собой гликоль с двумя гидроксильными группами (-ОН) в структуре молекулы, но совершенно разные. Разница между ними в основном в четыре балла:

1. Токсичность: этиленгликоль — это ранее использовавшийся и наиболее распространенный антифриз, но из-за его более высокой токсичности и сложности биоразложения он опасен для людей и домашних животных. Альтернативой ему является пропиленгликоль.
2. Применение: пищевой пропиленгликоль можно использовать в качестве пищевой добавки, а последний — нет.
3. Характеристики: EG имеет лучшую эффективность при понижении температуры замерзания, чем PG, из-за более низкой вязкости.
4. Цена: PG дороже EG.

Можно ли есть пропиленгликоль?

Да, он почти не имеет побочных эффектов, а безопасность одобрена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). .

Некоторые потребители обеспокоены, когда они видят пропиленгликоль в списке ингредиентов своей пищи, и задаются вопросом, как мы можем есть пищу с ингредиентом, изготовленным из антифриза, который вреден для человека.

FDA

Пропиленгликоль — это многофункциональный ингредиент, общепризнанный как безопасный (GRAS), который можно использовать в качестве средства, предотвращающего слеживание, усилителя теста, эмульгатора, увлажнителя, растворителя, стабилизатора, загустителя, текстурирующего агента и др. Ниже приведены разрешенные виды использования пищевых продуктов с максимальными уровнями ():

• Приправы и ароматизаторы 97%
• Кондитерские изделия и глазурь 24%
• Орехи и ореховые продукты 5%
• Замороженные молочные продукты 2.5%
• Прочие 2,0%

EFSA

Пропиленгликоль (E1520) — разрешенная пищевая добавка в Европейском Союзе (ЕС), которая может использоваться в качестве носителя для «красителей, эмульгаторов и антиоксидантов», ферментов, всех ароматизаторов и всех питательных веществ. ()

Переоценка безопасности в 2018 г.

После исследований метаболизма, генотоксичности, хронической и субхронической токсичности, репродуктивной токсичности и токсичности для развития и других исследований, EFSA пришло к выводу, что нет причин пересматривать текущую суточную дозу 25 мг / кг м.т.

EFSA не рассматривает пропиленгликоль как аллерген в качестве пищевой добавки. Кроме того, несмотря на то, что он обладает низким раздражающим действием, о потенциальной аллергии или иммунотоксичности пропиленгликоля при использовании в косметике до 2011 года Cosmetic Ingredient Review (CIR) не сообщалось. ()

JECFA

Функциональный класс: пищевые добавки, растворитель-носитель, глазурь, увлажнитель. ()

Допустимая суточная доза: ДСП «0-25 мг / кг мт», установленная в 1973 г. ()

Часто задаваемые вопросы

Какие есть заменители пропиленгликоля?

Это зависит от конкретного использования.В некоторых продуктах питания альтернативами могут быть сорбит и глицерин, поскольку оба они могут использоваться в качестве увлажнителей.

Это веганский?

Да, пропиленгликоль, полученный в результате трех вышеуказанных производственных процессов, является веганским, так как без использования продуктов животного происхождения, поэтому он подходит для диеты вегетарианцев.

Это без глютена?

Да, пропиленгликоль не содержит глютен, как и пшеница, рожь, ячмень или помеси этих зерен.

Заключение

Теперь вы можете получить представление о увлажнителе и носителе растворителя — пропиленгликоле (E1520), исходя из следующих аспектов:

• Три производственных процесса.
• Используется в продуктах питания, домашних животных, косметике, а также в антифризах и охлаждающих жидкостях.
• Безопасность
• Часто задаваемые вопросы

На каких пищевых этикетках вы нашли этот ингредиент? Или, если у вас есть какие-либо вопросы или замечания по поводу этой добавки, дайте мне знать в комментариях.

Пропиленгликоль — 1520 — Noshly

Аргентина

,200 Пропангликоль

* Универсальный увлажнитель

* Также известен как пропан-1,2-диол

* Пожалуйста, прочтите сообщение TIA о том, что это: пропиленгликоль

Функции:

Пропиленгликоль, производное нефти, производное из оксида пропилена увлажнение, является универсальным ингредиентом, который используется в более чем 4000 продуктов и формул в косметической и косметической промышленности в качестве увлажнителя, кондиционера для кожи, носителя ароматических масел, растворителя и агента для снижения вязкости. Это также частая пищевая добавка (как E1520), а также дезодорант-стик, зубная паста, жидкость для полоскания рта, табачные изделия и другие промышленные продукты, такие как антифриз и тормозная жидкость (Википедия). По данным Propylene-Glycol.com, он отвечает за однородную текстуру помады, консистенцию лосьонов и формул, содержащих как масло, так и воду, стойкий аромат духов и пенообразующее действие шампуней. В продуктах по уходу за кожей и волосами пропиленгликоль сохраняет влажность кожи или формулы, предотвращая утечку влаги или воды.

Пропиленгликоль метаболизируется в организме в молочную кислоту, которая возникает естественным образом при нагрузке на мышцы, а этиленгликоль метаболизируется в щавелевую кислоту, которая является токсичной (Dermaxime.com).

Пропиленгликоль одобрен CIR и FDA и получил рейтинг GRAS. Агентство регистрации токсичных веществ и заболеваний заявляет, что «пропиленгликоль редко вызывает токсические эффекты, и то только при очень необычных обстоятельствах», таких как «чрезмерно большие или быстро вводимые внутривенные инъекции».

Меры безопасности / побочные эффекты:

База данных косметики считает, что пропиленгликоль является ингредиентом средней степени опасности и вызывает опасения в отношении рака, токсичности для развития и репродуктивной системы, аллергии и иммунотоксичности, раздражения и повышенной абсорбции кожи, а также токсичности для систем органов. Меньшие опасения включают нейротоксичность и эндокринные нарушения. Доказательства токсичности кожи, иммунной системы или дыхательной системы были ограничены, а связь с раком, как указано в базе данных Cosmetics, основана на тестах in vitro, которые показали мутацию клеток, но не развитие опухоли в 1981 году.

Пропиленгликоль классифицируется Национальной медицинской библиотекой как раздражитель, а в паспорте безопасности материалов он указан как сенсибилизатор, который незначительно опасен в случае контакта с кожей (раздражитель, пермеатор) или при попадании в глаза. Пациентам с экземой следует с осторожностью использовать продукты, содержащие пропиленгликоль, поскольку частота аллергического контактного дерматита на пропиленгликоль может составлять более 2% у пациентов с экземой (Википедия).

Он также может усиливать проникновение других ингредиентов, химикатов и токсинов в дерму в качестве усилителя абсорбции, увеличивая вероятность раздражения.Он также используется в качестве основного ингредиента в трансдермальных пластырях, выступая в качестве носителя для «активных» ингредиентов в организме. По словам биохимика доктора Вина на AntiAgingChoices.com, «PG проникает в кожу так быстро, что EPA предупреждает заводских рабочих избегать контакта с кожей, чтобы предотвратить аномалии мозга, печени и почек».

Не следует наносить на поврежденную или обожженную кожу.

Пропиленгликоль — побочные эффекты парения (токсичность, аллергия)

Основная роль пропиленгликоля — это консервант.
Он содержится в продуктах питания, косметике, лекарствах, табаке.
Вездесущий, он содержится в электронных сигаретах, где выделяет пар.

Растворитель пропиленгликоль

Вы только начали заниматься вейпингом и хотите знать все о пропиленгликоле?

Готовы? Команда Arom вам все расскажет!

Что такое пропиленгликоль

Пропиленгликоль или пропан-1,2-диол — это органическое химическое соединение, полученное нефтехимическим способом.

В результате получается полупрозрачная жидкость без запаха и вкуса, используемая в качестве средства против слеживания, антиоксиданта, отвердителя теста, загустителя, стабилизатора, растворителя, эмульгатора и консерванта.
Его область применения касается как фармацевтических препаратов, косметики, так и пищевой промышленности.

Монопропиленгликоль

Какие продукты содержат пропиленгликоль?

Хотя полипропиленгликоль редко указывается в пищевых продуктах, он встречается повсеместно.

Чаще всего ассоциируется с ароматизаторами, но также занимает видное место в качестве растворителя.

Для этого второстепенного места он не указан в составе продуктов.
Тем не менее, иногда встречается под кодом E1520.

Пищевые продукты, содержащие пропиленгликоль, обычно включают безалкогольные напитки, замороженные продукты, искусственные подсластители, искусственные и натуральные ароматизаторы, специи, маринады, заправки для салатов, смеси для тортов, глазурь, пищевые красители и хлебобулочные изделия.

Агентства здравоохранения считают его GRAS (общепризнанным безопасным). Пропиленгликоль в пищевых продуктах не представляет опасности.

Безопасен ли пропиленгликоль в косметике?

Очень часто присутствует в наших гелях для душа, шампунях, зубных пастах, жидкостях для полоскания рта, парфюмерии… пропиленгликоль используется в косметике как стабилизатор.

Таким образом, он действует как консервант, стабилизируя текстуру продукта, предотвращая его плавление при высоких температурах или замерзание при низких температурах.

Диспергатор в парфюмерии.

PG присутствует в косметике

Для чего используется пропиленгликоль USP?

Вы наверняка найдете пропиленгликоль в своей аптеке.

Используемый в качестве C3H8O2 в качестве растворителя, PG широко присутствует в фармацевтических препаратах в форме местного, перорального и инъекционного применения.

Он также используется в качестве стабилизатора витаминов.

Он содержится во вспомогательных веществах многих таблеток, сиропов, ингаляторов и растворов для инъекций.

Фармацевтическая промышленность много использует PG

Пропиленгликоль абсорбирует воду

В основном используется в качестве растворителя для поглощения избытка воды, PG может привести к обезвоживанию.Мы вернемся к побочным эффектам.

Генератор тумана на основе пропиленгликоля

Используемый в мире развлечений, PG известен тем, что создает дым и искусственный туман с помощью дымовых машин и, таким образом, создает специальные эффекты.

Принцип заключается в испарении с помощью нагревательного устройства смеси воды и пропиленгликоля, которая при контакте с воздухом образует значительное облако пара.

Есть ли пропиленгликоль в табачных сигаретах?

Табачная промышленность также использует пропиленгликоль в качестве увлажнителя для табака (будь то сигареты, табак для самокруток, табак для трубок и сигары) и, таким образом, обеспечивает его сохранность.

Растворы

PG обычно поддерживают содержание влаги в сигарных хьюмидорах 70%.

Вреден ли пропиленгликоль?

Мировые агентства здравоохранения считают это вещество безопасным в качестве добавки.

Они оценивают его влияние на здоровье в категории умеренно низкой и классифицируют его в регистре «аллергия и иммунотоксичность» без канцерогенного риска или воздействия на репродуктивную функцию.

Пропиленгликоль метаболизируется в печени, где он превращается в молочную кислоту и пировиноградную кислоту, затем в диоксид углерода (CO2) и воду, что является совершенно нормальным циклом.

Не обладает способностью к биоаккумуляции, что означает, что он не усваивается организмом.

Таким образом, при нормальной дозе или уровне воздействия он не накапливается и выводится почками за 48 часов.

Следовательно, он не может вызывать длительную токсичность.

Чем опасен пропиленгликоль?

Органы здравоохранения заявляют, что пропиленгликоль не может вызвать серьезных проблем со здоровьем, но требует дальнейших научных исследований.

В исследовании, проведенном Котта К.И., Стивеном С.Д. и Мохаммадом Н.Ю. для Global Journal of Pharmacy & Pharmaceutical Science, опубликованном 30 мая 2017 года, рассматриваются все доступные исследования по ингаляции пропиленгликоля.

Их результаты подчеркивают отсутствие тестов на людях, подчеркивая при этом, что исследования на животных не показали токсичности при вдыхании, намного превышающем те, которые используются в электронных сигаретах.

Безопасен ли пропиленгликоль для парения?

PG является основным ингредиентом электронных сигарет.

Он составляет большинство жидкостей для электронных сигарет, доступных на рынке, и является частью самодельной жидкости для электронных сигарет, которую делают сами вейперы. Метод под названием «Сделай сам».

Если в прошлом большинство жидкостей для электронных сигарет состояло на 100% из пропиленгликоля, то теперь предпочтительнее использовать 50 50, половину PG, половину растительного глицерина, чтобы оптимизировать образование пара и минимизировать некоторые побочные эффекты.

В ароматизаторах и концентратах «сделай сам» пропиленгликоль играет консервативную роль и присутствует очень часто.

Сравнение этиленгликоля и пропиленгликоля

Путаница между пропиленгликолем и этиленгликолем долгое время поддерживалась недоброжелателями электронных сигарет.

Этиленгликоль или 1,2-этандиол представляет собой высокотоксичное химическое соединение, используемое в качестве антифриза или теплоносителя для радиаторов или охладителей, для защиты от обледенения самолетов или в качестве сырья для синтеза полиэфирного волокна или смолы.

Этиленгликоль никогда не использовался в электронных сигаретах.

Пропиленгликоль и оксид пропилена

Точно так же возникла путаница с оксидом пропилена, очень летучим химическим соединением, используемым при производстве полиуретанов.

Там тоже никогда не было оксида пропилена в продуктах электронных сигарет.

Это вещество с запахом эфира, которое может взорваться при контакте с воздухом, наверняка заставило бы о нем поговорить!

Спирт пропиленгликоля?

Пропиленгликоль — это двухатомный спирт, но не беспокойтесь, он не напоит вас.

Хотя он и относится к категории алкоголя, он не имеет эффекта этанола, который в коктейлях может быть очень опьяняющим!

Будет ли тест на пропиленгликоль положительным на алкоголь

Не может быть обнаружен тестом на алкоголь или тестом EtG, которые предназначены только для этанола.

Безопасны ли пары пропиленгликоля для вдыхания?

Пропиленгликоль используется в пищевых продуктах и ​​медицине более века.

Кажется, это не проблема при проглатывании или попадании на кожу.

Исследования вдыхания пропиленгликоля

В прошлом было проведено множество исследований на животных, дающих представление о его воздействии в среднесрочной и долгосрочной перспективе.

Результаты показывают, что вдыхание пропиленгликоля не представляет серьезной проблемы даже при высокой концентрации.

Его антибактериальные свойства использовались в больницах и особенно в пневмологии для очистки воздуха.
В распылении помогает уменьшить количество инфекций, не вызывая побочных эффектов.

Были проведены другие исследования для анализа воздействия дымовых машин.

Они могут быть даже более интересными, потому что смесь, используемая для создания тумана, всегда содержит пропиленгликоль и пассивно вдыхается, что ближе всего к вейпу.

Таким образом, было проведено исследование с участием 101 человека, работающего в спецэффектах, близких к этим машинам, и его выводы согласуются с тестами, проведенными на животных.

За исключением легкого раздражения и сухости в горле, побочных эффектов не обнаружено.

Следует отметить, что PG, используемый в этих машинах, не соответствует стандарту USP, в отличие от пропиленгликоля для электронных сигарет, который вы найдете в вейп-шопе.

Каковы побочные эффекты пропиленгликоля?

Хотя пропиленгликоль не оказывает вредного воздействия, он не безвреден для некоторых и может вызывать неприятные побочные эффекты.

— Симптомы аллергии на пропиленгликоль

Широко обсуждаемая на форумах по электронным сигаретам, все еще существует разница между аллергической реакцией на вейп и чувствительностью или интеллектом к продукту.

В случае симптомов аллергии на пг. Мы можем провести эту дифференциацию, потому что, в отличие от аллергии, которая вызывает иммунную реакцию, пропиленгликоль в вейпе, кажется, вызывает только одну форму отторжения, обычно приводящую к кашлю и / или раздражению горла.

Другие симптомы аллергии на пропиленгликоль могут также включать головные боли, боль в горле, одышку и стеснение, сыпь, жжение или зуд.

Большинство из этих симптомов более чувствительны к PG, чем к аллергии на пропиленгликоль, которая с большей вероятностью является аллергическим контактным дерматитом.

Опрос показал, что около 2% вейперов чувствительны к PG.

— Как избежать обезвоживания вейпа?

Пропиленгликоль гигроскопичен, в прозрачном виде впитывает влагу.

Таким образом, под действием пара в первую очередь высыхают слизистая оболочка рта и горла.
Также могут быть поражены глаза и кожа.

Новичкам часто советуют не забывать пить достаточно воды, чтобы преодолеть это неудобство.

— Слишком много PG в электронном соке

Чувствительность к пропиленгликолю может привести только к уменьшению его присутствия в вейп-соке.

Появляясь обычно через одну-две недели после начала вейпа, эту проблему легко решить, ища жидкости, состоящие из смеси PG и глицерина или даже 100% глицерина, если аллергия очевидна.

Каковы побочные эффекты отказа от курения?

Если для одних отказ от курения проходит гладко, для других это может быть деликатным делом, вызывая многие симптомы, которые можно легко спутать с возможной аллергией на гликоль.

Это случай кашля, раздражения горла, головных болей и возможных высыпаний на коже, которые являются первыми эффектами отказа от курения.

Определить аллергию на PG тем труднее, чем бросить курить недавно.

Например, если вы испытываете некоторую одышку, постоянный кашель и мигрень и недавно бросили курить, есть вероятность, что вы заметите эффект отказа от курения в большей степени, чем отказ от пропиленгликоля.

С другой стороны, если в течение нескольких недель после отказа от курения эти неприятные симптомы сохраняются, корреляция с PG становится более очевидной.

В любом случае рекомендуется отрегулировать соотношение пропиленгликоля в электронных соках.

Отказ от курения иногда имеет неприятные последствия

Каковы эффекты никотина?

Передозировка никотином может иметь те же последствия, что и реакция на пропилен.

Первым явным признаком часто является довольно сильное раздражение горла, которое не проходит.

Вейпер сразу перекладывает это неприятное ощущение на счет PG, хотя он на самом деле не проверяет уровень никотина в своей жидкости.

И когда мы начинаем вейп, мы не очень хорошо видим первые признаки детоксикации.

Головные боли и раздражение горла часто связаны с никотином. Это приводит к учащению пульса, что свидетельствует о некоем отторжении этого вещества.

Затем необходимо прервать прием и обильно выпить, чтобы эти побочные эффекты исчезли за пару часов.

Многие отзывы на специализированных форумах показывают, что в течение нескольких недель воздержания от курения организм вырабатывает большие дозы никотина и требует корректировки уровня в жидкостях.

Таким образом, вейпер эволюционирует за счет снижения начального уровня никотина.

Очень часто электронная сигарета используется постепенно, чтобы, наконец, достичь смехотворной скорости, чтобы избежать какой-либо неприятной реакции.

Пропиленгликоль и растительный глицерин

Самый простой способ преодолеть раздражение, вызванное PG, — это увеличить соотношение растительного глицерина в вашей электронной жидкости.

Вы легко найдете нейтральные основания с высоким соотношением VG, обычно 30% PG к 70% глицерина, или даже то, что называется полной базой VG, состоящей только из растительного глицерина.

Альтернатива на основе пропан-1,3-диола, синтетического диола, который может быть получен из кукурузы путем ферментативного расщепления глюкозы, также предлагается для замены PG.

Остается, что этот продукт под названием растительный монопропиленгликоль также гигроскопичен и в долгосрочной перспективе кажется менее изученным.

Каковы побочные эффекты вейпинга?

Мы упомянем только пропиленгликоль и отметим, что недавнее исследование показало, что вдыхаемый PG на 89% абсорбируется вейпером (94% для никотина и 92% для растительного глицерина).

Только 10% вдыхаемого вещества содержится в окружающем воздухе, что позволило исследователям сделать вывод:

«… воздух в помещении и выдыхаемый человеком воздух содержат больше летучих органических соединений (ЛОС), чем аэрозоль электронной сигареты »

Что такое аллергия на пропиленгликоль?

Чувствительность к пропиленгликолю доказана.

Если для одних он не существует, мы знаем, что иногда он бывает тяжелым, а для других часто умеренным.

Но это не неизбежно.

Если вейпер обращает внимание на сигналы, которые посылает ему его тело, он затем попытается изменить состав своей жидкости, добавив больше растительного глицерина, чтобы смягчить его и уменьшить его раздражение.

Он также будет учитывать любые признаки отказа от курения, против которых он может только проявить терпение, или передозировку никотина, которую он может предотвратить, уменьшив уровень своего электронного сока.

Пропиленгликоль вейп

Сделайте свой собственный вейп-сок и получите скидку 10% на первый заказ

Ресурсы:

http: // jpet.aspetjournals.org/content/91/1/52

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1625672/pdf/amjphnation00632-0073.pdf

https: //www.ncbi. nlm.nih.gov/pubmed/2807102

https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jamp.2010.0863

https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12454795

https://oem.bmj.com/content/58/10/649

http://www.mdpi.com/1660-4601/12/4/3915/htm

http://journals.plos .org / plosone / article? id = 10.1371 / journal.pone.0116861

---

НАПРАВЛЯЮЩИЕ

---

Найдите нас на Facebook

© Авторские права на этот блог принадлежат Arom-Team © 2021. Все права защищены

Крем с тимодином — Обзор характеристик продукта (SmPC) — для печати

Филиппины	Утверждено	Пропиленгликоль
Австрия	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Бельгия	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Болгария	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Кипр	Одобрен	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Чешская Республика	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Дания	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Эстония	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Финляндия	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Германия	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Греция	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Венгрия	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Ирландия	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Италия	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Латвия	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Литва	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Люксембург	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Мальта	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Нидерланды	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Польша	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Португалия	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Румыния	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Словакия	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Словения	Утверждено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Испания	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Швеция	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Соединенное Королевство	Одобрено	Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
Австралия	Одобрено	Пропиленгликоль
Новая Зеландия	Одобрено	Пропиленгликоль
	Утверждено	Пропиленгликоль
Бразилия	Одобрено	Пропиленогликоль
Франция		Гликолепропилен

Действующее вещество нистатин * Диметикон 350 Гидрокортизон ** Раствор бензалкония хлорида (эквивалент бензалкония хлорида 0.10 г)

% по массе 3,00 10,00 0,50 0,20

* Излишек 15% добавляется при производстве. 3% мас. / Мас. Являются приблизительными только для достижения активности нистатина в конечном препарате 100000 МЕ / г.

** Избыток 8% добавлен при производстве.

Вспомогательные вещества с известным эффектом Цетостеариловый спирт Бутилированный гидроксианизол (содержащий 20% бутилированного гидроксианизола (E320), 10% пропилгаллата, 10% лимонной кислоты и 60% пропиленгликоля (E1520))	% по массе 1.51 0,40
Метилгидроксибензоат (E218) Пропилгидроксибензоат (E216) Сорбиновая кислота	0,10 0,10 0,10

Полный список вспомогательных веществ см. В Разделе 6.1.

Крем.

Бледно-желтый крем.

Для лечения дерматозов, в том числе опрелостей, экземы, себорейного дерматита, экземы «домохозяйки» и анального зуда и вульвы, одним из факторов которых является инфекция Candida albicans .Для лечения сильной сыпи от опрелостей, при которой инфекция C. albicans является фактором.

Для местного нанесения на кожу.

Взрослые (в том числе пожилые) и дети.

Дерматозы : Крем с Тимодином необходимо нанести таким образом, чтобы покрыть поражение тонким слоем. Затем втирайте его в кожу, пока крем не исчезнет.

Лечение следует повторять три раза в день, пока поражение не заживет.

Нет никаких указаний на необходимость изменения дозировки для пожилых людей.

Сыпь на подгузниках : После удаления загрязненного подгузника необходимо очистить и высушить пораженный участок и нанести тонкий слой крема Тимодин. Лечение следует повторять после каждой смены подгузников. У младенцев следует избегать продолжительной терапии местными стероидами, поскольку это может привести к подавлению надпочечников даже без окклюзии. Курс лечения обычно не должен превышать семи дней.

Тимодин крем противопоказан для использования в следующих условиях:

• розацеа

• периоральный дерматит

• нелеченые бактериальные, грибковые или вирусные кожные инфекции

• изъязвленная кожа

Известная гиперчувствительность к нистатину, диметикону 350, гидрокортизону или раствору бензалкония хлорида или к любому из вспомогательных веществ (см. Раздел 6.1 «Список вспомогательных веществ»)

Чтобы свести к минимуму побочные эффекты местного кортикостероида, важно наносить его тонким слоем только на пораженные участки.Актуальные кортикостероиды не следует наносить с окклюзионной повязкой на большие участки тела. Абсорбция наиболее велика на тонкой / огрубевшей коже, интертригинозных областях и при окклюзии. Истончение кожи более вероятно, если кортикостероиды применяются под окклюзией.

Всасывание местных кортикостероидов через кожу в редких случаях может вызывать подавление надпочечников и даже синдром Кушинга (см. Раздел 4.8 «Нежелательные эффекты» и Раздел 4.9 «Передозировка»), в зависимости от обрабатываемой области тела и продолжительности лечения.

Избегайте длительного воздействия на лицо и держитесь подальше от глаз. С осторожностью применять на поврежденной коже.

При прекращении приема местных кортикостероидов наблюдается рецидив обострения состояния

может произойти. Продолжительное использование сложных препаратов, таких как крем Тимодин, может увеличить вероятность резистентности и сенсибилизации. По возможности следует избегать попадания на кожу препаратов для местного применения; Между нанесением различных препаратов должно пройти несколько минут.

Кортикостероиды для местного применения не рекомендуются при вульгарных угрях, могут ухудшить вторичные инфицированные поражения и не должны использоваться без разбора при зуде.

Крем с Тимодином содержит бутилированный гидроксианизол (E320), цетостеариловый спирт, сорбиновую кислоту, которая может вызывать местные кожные реакции (например, контактный дерматит), и пропиленгликоль (E1520), который может вызывать раздражение кожи. Бутилированный гидроксианизол (E320) может вызывать раздражение глаз и слизистых оболочек. Крем Тимодин также содержит пропилгидроксибензоат (E216) и метилгидроксибензоат (E218), оба из которых могут вызывать аллергические реакции, которые могут быть отложены.Нистатин редко может вызывать контактный дерматит, а после применения бензалкония хлорида могут возникнуть аллергические реакции.

Проинструктируйте пациентов не курить и не находиться рядом с открытым пламенем — опасность тяжелых ожогов. Ткань (одежда, постельное белье, повязка и т. Д.), Которая контактировала с этим продуктом, легче горит и представляет собой серьезную опасность возгорания. Стирка одежды и постельного белья может уменьшить скопление, но не удалить его полностью.

Пожилые

Кожа пожилых людей часто бывает относительно атрофичной, поэтому местные и системные побочные эффекты гидрокортизона более вероятны.

Пациенты с печеночной недостаточностью

Снижение метаболизма гидрокортизона у пациентов с печеночной недостаточностью увеличивает теоретический риск подавления надпочечников.

Педиатрическое население

Избегайте длительного использования у детей.

Осторожность требуется при дерматозах младенческого возраста, в том числе при опрелостях. Следует соблюдать осторожность, так как подгузник может действовать как закрывающая повязка и, таким образом, способствовать увеличению абсорбции стероидного компонента крема.

У младенцев следует избегать длительной непрерывной терапии местными стероидами, поскольку это может привести к подавлению функции надпочечников даже без окклюзии. Курс лечения обычно не должен превышать семи дней.

Следует избегать применения гидрокортизона новорожденным . Любое предполагаемое использование гидрокортизона у новорожденных должно быть тщательно оценено, так как высокое соотношение площади поверхности тела к весу позволяет пропорционально увеличить чрескожное всасывание. Следует учитывать относительную хрупкость кожи новорожденных.

Плодородие

Нет данных

Беременность

Местное введение кортикостероидов беременным животным может вызвать аномалии развития плода. Актуальность этого открытия для людей не установлена. Однако местные стероиды не следует широко использовать во время беременности, т. Е. В больших количествах или в течение длительных периодов.

Кормление грудью

Хотя плохо всасывается, неизвестно, проникает ли нистатин в грудное молоко.Следует соблюдать осторожность при назначении нистатина кормящим матерям.

Кортикостероиды проникают через плаценту в разной степени и в небольших количествах могут распределяться с грудным молоком. Любой местно применяемый гидрокортизон следует тщательно стереть перед кормлением грудью, если он наносится на область груди или сосков.

Нежелательные эффекты перечислены по классам органов системы MedDRA.

Оценка нежелательных эффектов основана на следующих частотных группах:

Очень часто: ≥1 / 10

Обычное: от ≥1 / 100 до <1/10

Нечасто: от ≥1 / 1000 до <1/100

Редко: от ≥1 / 10,000 до <1/1000

Очень редко: <1/10 000

Неизвестно: невозможно оценить по имеющимся данным

Системный орган, класс	Частота	Нежелательный эффект
Эндокринные расстройства	Неизвестно	• подавление надпочечников (см. Раздел 4.4 «Особые предупреждения и меры предосторожности при использовании»)
Нарушения иммунной системы	Неизвестно	• реакции гиперчувствительности 1
Инфекции и инвазии	Неизвестно	• распространение и обострение нелеченой инфекции (см. Раздел 4.4 «Особые предупреждения и меры предосторожности при использовании»)
Нарушения обмена веществ и питания	Неизвестно	• Синдром Кушинга (см. Раздел 4.4 «Особые предупреждения и меры предосторожности при использовании»)
Заболевание кожи и подкожной клетчатки	Неизвестно	• истончение кожи 2 (см. Раздел 4.4 «Особые предупреждения и меры предосторожности при использовании» и Раздел 4.9 «Передозировка») • необратимые атрофические стрии (см. Раздел 4.9 «Передозировка») • телеангиэктазии (см. Раздел 4.9 «Передозировка») • контактный дерматит (см. Раздел 4.4 «Особые предупреждения и меры предосторожности при использовании») • периоральный дерматит • угри или обострение угрей • розацеа • легкая депигментация 3 • гипертрихоз • контактная сенсибилизация • пурпура • потеря кожного коллагена и подкожная атрофия

1.при появлении признаков гиперчувствительности применение следует немедленно прекратить

2. Истончение кожи может быть восстановлено в течение определенного периода времени после прекращения лечения, но первоначальная структура может никогда не вернуться

3. Легкая депигментация может быть обратимой

Может произойти обострение симптомов.

Сообщение о предполагаемых побочных реакциях

Важно сообщать о предполагаемых побочных реакциях после получения разрешения на лекарственный препарат.Это позволяет непрерывно контролировать соотношение польза / риск лекарственного средства. Медицинских работников просят сообщать о любых подозреваемых побочных реакциях через схему желтых карточек по адресу: www.mhra.gov.uk/yellowcard или искать желтые карточки MHRA в Google Play или Apple App Store.

Продолжительное введение гидрокортизона, особенно в чувствительные области, такие как лицо и изгибы, может привести к необратимым побочным эффектам, таким как истончение эпидермиса, телеангиэктазии и стрии.Хроническое введение гидрокортизона может привести к системной абсорбции и тем самым к подавлению гипофизарно-надпочечниковой оси. Высокие дозы кортикостероидов могут вызвать синдром Кушинга.

Возможно, что после проглатывания этого продукта могут возникнуть тошнота, рвота или диарея. Симптоматическое лечение. Может оказаться полезным небольшой стакан молока или воды.

Фармакотерапевтическая группа: Противогрибковые средства для местного применения

Код УВД: D01A

Нистатин

Нистатин — это полиеновый противогрибковый антибиотик, который нарушает проницаемость клеточной мембраны чувствительных грибов, связываясь со стеролами, главным образом с эргостеролом.Нистатин используется для профилактики и лечения кандидоза кожи и слизистых оболочек. Он обладает фунгистатическим и фунгицидным действием против широкого спектра дрожжей и дрожжеподобных грибов.

диметикон 350

Диметиконы и другие силиконы обладают водоотталкивающими свойствами и имеют низкое поверхностное натяжение. Они используются в местных барьерных препаратах для защиты кожи от водорастворимых раздражителей.

Гидрокортизон

Гидрокортизон — мягкое, но эффективное противовоспалительное средство.

Раствор бензалкония хлорида

Бензалкония хлорид — четвертичный аммонийный антисептик с широким спектром антибактериального действия.

Нистатин

Нистатин плохо всасывается.

диметикон 350

Диметикон — силиконовый полимер, который не абсорбируется.

Гидрокортизон

Гидрокортизон всасывается через кожу, метаболизируется в печени, почках и большинстве других тканей организма.Он метаболизируется до гидрогенизированных и деградированных форм, таких как тетрагидрокортизон и тетрагидрокортизол, которые выводятся с мочой в основном в виде глюкуронидов вместе с небольшой долей неизмененного гидрокортизона (<1%).

Гидрокортизон широко связывается с белками плазмы,> 90%, и имеет небольшой объем распределения, 0,31 кг. ^-1 .

Он имеет короткий биологический период полураспада, составляющий около 100 минут, и его выведение происходит быстро, около 90% абсорбированной дозы выводится в течение 24 часов.

Поглощение через кожу наиболее велико там, где кожа тонкая или огрубевшая, а также из интертригинозных участков; он увеличивается при окклюзии.

Раствор бензалкония хлорида

Соли четвертичного аммония, такие как хлорид бензалкония, плохо всасываются через кожу.

Никаких доклинических результатов, относящихся к врачу, выписывающему рецепт, не поступало.

Дибутилфталат

ПЭГ 100 Стеарат

Стеарат глицерина

Вода очищенная

Стеариновая кислота

Метабисульфит натрия

Нитрат целлюлозы

Спирт цетостеариловый

Бутилированный гидроксианизол (содержащий бутилированный гидроксианизол (E320), пропилгаллат, лимонную кислоту и пропиленгликоль (E1520))

Метилгидроксибензоат (E218)

Пропилгидроксибензоат (E216)

Сорбиновая кислота

Трубки алюминиевые разборные с диафрагмой и внутренним лакокрасочным покрытием из эпоксидно-фенольной смолы.

Размеры упаковки: 5,5 г, 7,5 г и 30 г.

Доступны не все размеры упаковок.

Крем с Тимодином может вызывать желтые пятна на махровых хлопковых подгузниках. Это исчезнет после замачивания в отбеливателе или растворе для подгузников с последующим полосканием и обычной стиркой.

Alliance Pharmaceuticals Limited,

Avonbridge House,

Bath Road,

Чиппенхэм,

Уилтшир,

СН15 2ББ

.

Фатир таджикский рецепт с фото пошагово

Фатир — таджикская лепешка | Barbaris

Фатир — таджикская лепешка

Фатыр или фатир – это лепешка, традиционная для таджикской и узбекской национальных кухонь. С малых лет жители этих стран помнят замечательный аромат и вкус свежевыпеченных лепешек, разновидностей которых существует огромное множество.

Без лепешек там не обходится не только ни одна будничная трапеза, но и ни одно праздничное застолье. Порой, просто идя в гости, люди приносят с собой пару лепешек фатир, а любые гостеприимные хозяева наряду с основными угощениями раздают уходящим гостям по лепешке.

Совершенно не случайно и глубочайшее уважение к хлебу, которое не зависит от возраста или социального положения таджикистанца, ведь лепешки считаются «неъмати бебахо», то есть высшей ценностью народа, каждой семьи.

Вообще, лепешками называют изделия из теста, которые в геометрических свойствах, как правило, круглые и плоские. По традиции многие лепешки, в том числе и фатир, выпекают в специальных печах, которые называются танура, либо в обычных духовках, в зависимости от рецептуры.

Ассортимент традиционного таджикского хлеба разнообразен и богат: это может быть не только фатир, но и другие: лепешки ржаные, сдобные, пресные, пшеничные и даже многокомпонентные. Последние включают в состав различные специи, лук, шкварки, приправы и так далее. Так, фатир представляет собой большую пшеничную лепешку, более плоскую, в состав теста которой нередко добавляется измельченный лук репчатый.

Тесто для лепешек фатир готовится из пшеничной муки, соли, молока, растительного масла, дрожжей и воды. В результате получается пресное дрожжевое тесто. Порой фатир делают из слоеного теста – тогда в его состав добавляется маргарин, а некоторые компоненты исключаются.

Суть процесса приготовления теста для лепешек фатир не отличается сложностью и наличием каких-либо хитрых приемов. Самое интересное в этом деле – это формовка изделий. К примеру, если фатир готовится на основе слоеного теста, сформированные лепешки перед выпеканием предварительно охлаждаются в морозилке.

Кроме того, если в рецепте приготовления фатира предусмотрено использование начинки, в качестве которой используется репчатый лук, тесто тонко раскатывается, промазывается начинкой, после чего сворачиваются трубочкой. Такую трубочку из теста сворачивают в форме круга, а затем тонко раскатывают, смазывают желтком и выпекают до румяного состояния. Порой лук добавляется прямо в само тесто.

Приятного аппетита!

самые вкусные таджикские лепешки — НАЦИОНАЛЬНО-КУЛЬТУРНАЯ АВТОНОМИЯ ТАДЖИКОВ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

(30 декабря  2020) В Таджикистане традиционно едят лепёшки, которые часто пекут из пшеничной муки. В каждом регионе свой способ приготовления лепешек, которые выпекают в специальных печах — тандыре или тануре.

Их десятки наименований: чапоти, кульча, гирдача, фатир, калама, обычные пресные лепешки, лепешка с добавлением зелени и специй и так далее.Национальные лепешки — это, пожалуй, единственное, на чем не экономят.

Практически все жители регионов не покупают хлеб в магазинах, а готовят его сами — от самых простых и незатейливых до сдобных и праздничных.При этом все пользуются почти одним и тем же простым рецептом — мука, вода и соль, только одни используют дрожжи, другие  пресное тесто или тесто на опаре, кто-то добавляет в тесто  масло или молоко, а кто-то нет. Отношение к хлебу в Таджикистане особое, очень почтительное. Без хлеба за стол не садятся. После завершения трапезы все крошки с дастархана собирают и никогда не выбрасывают в мусорное ведро.

Раштская гирдача

Жители Раштской долины  в основном пекут  лепёшки  очень больших размеров — гирдача. Надо сказать, что девушки  этого региона  искусны в этом деле. С самого молодого возраста они приучены к выпечке лепёшек в тандыре.

Лепёшка-гирдача, приготовленная жительницами Вахша

Asia-Plus

На свадьбах и других мероприятиях все женщины – соседи и родственники, собираются вместе и помогают  выпекать  различные виды хлеба-булочных изделий, включая кульчашки и лепёшки.

Хатлонская чапоти

Жители Хатлонской области очень часто пекут чапоти – эта такая тонкая лепёшка, наподобие  лаваша. Процесс готовки чапоти отличается от всех остальных  лепёшек и является довольно сложным: печь её могут не все.

Также жители этого самого крупного региона страны приучили городских жителей и к выпечке фатира — слоённой масляной лепёшки, которую используют при приготовлении национального блюда – курутоб. И не только. Очень вкусен фатир с супом, например, или даже когда просто подать его к чаю.

Согдийские лепешки самые красивые

Жительницы северного региона страны — мастерицы в деле выпекания разновидностей хлебных изделий.

На худжанском рынке «Панджшанбе» можно увидеть такое разнообразие лепёшек, что глаза разбегаются.

Самых разнообразных размеров и форм, здешние лепёшки всегда необычно украшены. Есть даже сладкие жареные лепешки – калама.

А впрочем, встретить здесь можно все разновидности лепёшек, которые пекутся в различных регионах республики.Лепешки не принято разрезать ножом, их обычно ломают руками.

Кульча с халвой

Жители Памира  выпекают обычные лепёшки  также в тандырах  и  духовых шкафах.Существует обычай,  по которому  на свадьбе ,  провожая  невесту в дом мужа, её родители обязательно отправляют в новый дом большое количество кульчашек и специально приготовленную по этому поводу халву, которую накладывают на кульчашки и раздают новым соседям.

Азия

Фатир — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

245

Углеводы, г: 

50.4

Фатир – слоеная лепешка, традиционно выпекаемая в восточных странах, особенно её почитают в Туркменистане, Узбекистане, Иране, Афганистане. В Таджикистане до сих пор фатир должна испечь молодая жена на второй день своего прихода в дом мужа. От того, как быстро и аккуратно будет испечен фатир, зависит впечатление, которое произведёт сноровка молодой женщины (calorizator). За процессом приготовления внимательно следят мать мужа и его родственницы.

Калорийность Фатира

Калорийность Фатира составляет 245 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства Фатира

В химическом составе фатира содержатся: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, Н и РР, а также минеральные вещества, необходимые организму человека: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, кобальт, фосфор и натрий.

Как приготовить и подать фатир к столу

Традиционно фатир выпекают с начинкой из репчатого лука, или добавляя лук непосредственно в тесто, или вовсе без начинки (калоризатор). Обычно фатир подают как хлеб при любой трапезе, зачастую гость получает с собой в дорогу свежий фатир от радушных хозяев.

В рецепте теста для фатира только мука, вода, соль и растительное масло, отсюда и не такая высокая калорийность продукта.

Сноровка и аккуратность нужна для формирования фатира, процесс не очень сложный, главное – внимательность. Раскатав тесто в прямоугольную лепёшку, по всей поверхности смазать растительным (или топлёным) маслом, разложить тонко нарезанный полукольцами репчатый лук и скатать лепёшку в рулет по длинной стороне. Уложив получившийся рулет швом вниз, сформировать из него спираль, стараясь, чтобы начинка не прорвала тесто. Примять руками получившуюся «улитку», сбрызнуть холодной водой и обсыпать кунжутом. Выпекать в горячей духовке до золотистого цвета. Вынув из печки, тут же сбрызнуть очень холодной водой. Рекомендуется подавать со сметаной или молоком.

%d1%84%d0%b0%d1%82%d0%b8%d1%80 — со всех языков на все языки

Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАканАлтайскийАрагонскийАрабскийАстурийскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБагобоБелорусскийБолгарскийТибетскийБурятскийКаталанскийЧеченскийШорскийЧерокиШайенскогоКриЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийВаллийскийДатскийНемецкийДолганскийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГэльскийГуараниКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийВерхнелужицкийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнупиакИнгушскийИсландскийИтальянскийЯпонскийГрузинскийКарачаевскийЧеркесскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийКомиКиргизскийЛатинскийЛюксембургскийСефардскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМаньчжурскийМикенскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийКомиМонгольскийМалайскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийНауатльОрокскийНогайскийОсетинскийОсманскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийАрумынскийРусскийСанскритСеверносаамскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиШумерскийСилезскийТофаларскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийТувинскийТвиУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВьетнамскийВепсскийВарайскийЮпийскийИдишЙорубаКитайский

 

Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАлтайскийАрабскийАварскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийКаталанскийЧеченскийЧаморроШорскийЧерокиЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийДатскийНемецкийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГалисийскийКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнгушскийИсландскийИтальянскийИжорскийЯпонскийЛожбанГрузинскийКарачаевскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийЛатинскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийМонгольскийМалайскийМальтийскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПуштуПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийРусскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиТамильскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВодскийВьетнамскийВепсскийИдишЙорубаКитайский

Самая слоёная лепёшка.

Таджикский фатир. | О еде и про еду.

В странах средней Азии принято что бы любая хозяйка умела готовить лепёшку своими рукам. В мусульманских странах вообще очень трепетно относятся к хлебу и еде в целом.

И я вам сегодня как можно подробнее расскажу как готовится национальная таджикская лепешка фатир.

Ингредиенты.

• 250 гр. Муки
• 100 гр. Воды
• 0,5 ст.л Соли
• 100 гр. Сливочного масла
• 1/2шт. Лука
• Зира шепотка.

В воду насыпаем соль и хорошенько перемешиваем до полного растворения соли. В миску просеиваем муку,

в середине муки делаем углубление. Выливаем воду с солью.

Замешиваем тугое тесто руками. Тесто должно получиться как на пельмени. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и даём отдохнуть 30 минут. Пока тесто отдыхает займемся луком. Лук тонко нарезаем полукольцами.

Немного посолим и добавим молотую зиру.

Немного помнём лук со специями только не сильно.

Как тесто отдохнуло, ещё раз вымешиваем его.

Раскатываем в тонкую лепёшку. Толшина лепёшки должна быть такой чтобы через нее был виден рисунок на скатерти.

Для удобства раскатки можно поделить тесто на 2 части. Смазываем поверхность тонкой заготовки растопленным сливочным маслом.

И до середины лепешки раскладываем лук. Лука не должно быть слишком много.

Заварачиваем в рулет.

Потом как будто выжимаем белье перекрутим рулет

и сворачиваем в улитку.

Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на расстойку на 15 минут. Потом руками прижимаем лепешку делаем её тоньше. Руки можно смазать растительным маслом.

Только работаем аккуратно чтобы не повредить целостность лепешки. Толшина лепешки должна быть примерно 1- 1,5 см. Сверху посыпаем кунжутом. И немного вдавливаем его в лепешку.

Ставим в заранее разогретую духовку до 250* выпекатся. Сначала на нижний ярус потом поднимите выше. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовый фатир достаём из духовки смазываем сливочным маслом. Накрываем пищевой плёнкой и полотенцем. Через 15 минут лепёшку можно кушать.

Лепешка получается хрустящей слоистой и невероятно вкусной. Я вам очень советую приготовить.

Если вам понравился мой рецепт ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал. «О еде и про еду «

Приятного аппетита. Пока 👋 пока.

Таджикская катлама в духовке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Традиционное тесто для катламы готовят из воды, соли и муки. Больше в тесто не добавляют ничего. Но это если речь идет о той самой катламе, которую готовят в Узбекистане. Сегодня мы хотим познакомить вас с рецептом катламы, которую готовят в Таджикистане. Эту катламу готовят на смеси молока и кефира. Получается она более пышной, чем узбекская катлама, но не менее вкусной.

Приготовление

1

В миску наливаем теплое молоко. Добавляем к молоку кефир, разрыхлитель и соль. Все перемешиваем и небольшими порциями начинаем вводить муку. В среднем на такое количество жидкости у вас уйдет около 1 килограмма муки. Однако, учитывая тот факт, что мука у всех разная, ее количество может колебаться в ту или иную сторону. Именно поэтому не всыпайте в миску сразу всю муку, а добавляйте ее постепенно.

2

Вымешиваем эластичное тесто, которое в идеале не должно липнуть ни к рукам, ни к стенкам миски. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 15 минут.

3

Через 15 минут делим тесто на 8 равных частей. Скатываем каждую порцию теста в шар и щедро присыпаем мукой. Накрываем тесто кухонным полотенцем или пищевой пленкой.

4

В миске соединяем 200 гр. обычного сливочного масла и 100 гр. топленого масла. Топим оба масла до жидкого состояния.

5

Тесто кладем на пекарскую бумагу и раскатываем так тонко, как получится. Смазываем раскатанное тесто маслом. Старайтесь не посыпать тесто большим количеством муки, так как мука будет впитывать в себя слишком много масла.

6

Раскатываем второй слой теста и накрываем им смазанную маслом заготовку. Повторяем процедуру до четвертого слоя. Четвертый слой теста также смазываем маслом.

7

Заготовку из четырех слоев теста скатываем в рулет.

8

Теперь многослойный рулет аккуратно сворачиваем в виде спирали. Чтобы рулет не развернулся в процесс выпекания, его конец положите под лепешку.

9

Повторяем процедуру с оставшимся тестом. Получившиеся заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на столе еще на 10 минут.

10 11 Приятного
аппетита! 10

Теперь лепешку выкладываем на пергаментную бумагу и раскатываем прямо на бумаге до диаметра противня. Смазываем лепешку смесью желтка и столовой ложки молока. Делаем в лепешке проколы, чтобы тесто не вздулось в процессе выпекания и посыпаем посыпкой. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем катламу до румяной корочки.

11

Катламу достаем из духовки, смазываем мягким сливочным маслом и подаем к столу. Если вы слегка пересушили катламу в духовке, просто сбрызните ее водой и после остывания ваша выпечка станет мягкой.

Таджикистан — Фатир — Stick Shift Culinarian

Таджикистан, где это? Вероятно, это был один из самых часто задаваемых вопросов в течение недели: либо он, либо кто-то скажет: «Благослови вас». Чтобы ответить на этот вопрос, Таджикистан — страна в Центральной Азии, не имеющая выхода к морю. Он зажат между Кыргызстаном и Узбекистаном, граничит с Казахстаном, Индией и Китаем. Так что вы можете себе представить, что еда Таджикистана — это настоящий плавильный котел культур. Также не будем забывать о СССР.Длительный контроль над регионом и то, как этот контроль привел к обеднению и истощению стран как в финансовом, так и в культурном плане.

Итак, если эта страна — это место, о котором многие люди никогда не слышали, страна, которую эксплуатировали, и перекресток кулинарных традиций, что же мы можем найти удовольствием и удовольствием поесть? Что ж, иногда в этих странах легче всего найти то, что мы хотим сделать. Во многом это из-за любопытства. Именно это любопытство побудило меня попробовать на этой неделе усталость.

Если почитать, то можно найти два блюда, которые многие называют национальным блюдом Таджикистана, — плов и курутоб с фатиром. Плов, кажется, считается национальным блюдом многих стран в этом регионе. На самом деле, я думаю, что каждый из нас в какой-то момент своего кулинарного путешествия добился этого. В основном блюдо похоже на плов с добавлением разнообразных овощей и мяса. Это вкусно, но всегда хочется попробовать что-то новенькое.

Курутоб — это традиционно тушеное мясо ягненка с добавлением сушеного йогурта — курут.Насколько мне известно, курут не встречается здесь, в Беллингеме, но его можно приготовить в течение определенного периода времени. Помимо тушеного мяса и курута, есть фатир, лепешка, похожая на крекер. Это то, что я приготовила для еды, и она сочеталась с куриным курутобом от Hot Wood.

Вот наше меню, вдохновленное Таджикистаном:

• Вареный нут с корицей и мятой
• Чечевичный и рисовый суп с фетой и мятой
• Курутоб из курицы
• Фатир

Из-за множества различных ограничений, которые у нас есть для На этих обедах курутоб не готовился из баранины.Вместо этого мы использовали курицу. В основном это связано с дороговизной баранины. Мы, как правило, обслуживаем от 20 до 30 человек каждую неделю, и единственная стоимость для них — это пожертвование, которое мы используем на питание, поэтому иногда баранина может быть непомерно высокой. Еще одним изменением традиционного рецепта было исключение курута. Как я уже упоминал, я никогда не видел его в магазине, и время может быть ценным товаром для этих обедов. Вместо этого мы использовали йогурт из цельного молока хорошего качества. В нем не было того «фанка», который может быть у сушеного йогурта, но он все же обладал определенным вкусом, который добавлял интриги общему профилю.Это было фантастическое блюдо, которое, наряду с другими, сделало его любимым.

Не знаю, могу ли я сказать, что у меня есть любимое блюдо, но могу сказать, что усталость была моей наименее любимой составляющей. Хочу начать с того, что я никоим образом не являюсь высококвалифицированным пекарем. Я могу следовать хорошим рецептам, чтобы производить хорошие продукты. Я могу вносить простые изменения и все же предлагать желаемый продукт, но я не могу полностью устранить неполадки формулы и определить, почему это сработало или не получилось.Особенно когда я даже не уверен, каким должен быть конечный продукт. Но что я точно знаю, так это то, что приготовленный мною фатир был не лучшим изображением таджикской кухни.

Я не делюсь рецептом, который использовал, но в конце этого поста вы найдете ссылку на очень хорошо изученный и информативный пост в блоге о таджикской кухне и рецепт курутоба и фатира, который отличается от того, который я использовал. В формуле, которую я использовал для приготовления фатира, было всего три ингредиента в тесте: мука, вода и соль.Когда я делал тесто, соотношение воды казалось очень непропорциональным по отношению к муке. Количество воды даже не склеит тесто. В конце концов, я добавил достаточно воды, чтобы сформировать шарик из теста, и выполнил инструкции.

По сути, у меня получились очень плотные лепешки. Однако из рецепта казалось, что результат должен был быть больше похож на взломщик, поэтому в этом аспекте он потерпел неудачу. Людям понравился фатир, но лично я его не чувствовал. Я не уверен, что можно исправить в этом хлебе, но я верю, что список ингредиентов и соотношения, указанные в прилагаемом рецепте, дадут гораздо лучший результат.

В общем, еда имела огромный успех. Часто эти небольшие страны, страны, которые многие называют «бедными», дают нам лучшую еду и, во многих отношениях, лучшее понимание и признательность за еду. Можно легко забыть, насколько хорошо у нас обстоят дела с цепочкой поставок продуктов питания. Также легко забыть о жертве, принесенной за пищу, которую мы едим. Но когда вы начинаете изучать кулинарную культуру других стран, вы можете увидеть их ценности в тех традициях, которые у них есть, и то, как они уважают то, что доступно.

В конце концов, именно простая идея открытия заставляет нас четверых перемещаться из страны в страну. Мы сталкивались с продуктами, о которых никогда раньше не думали попробовать. Мы видели, как иногда именно простые вещи могут привести к грандиозным результатам.

Я знаю, что на следующей неделе мы испытаем то же самое чувство, когда поедем в Бенин. Африка до сих пор была удивительным регионом кулинарных изысков, и я с нетерпением жду возможности познакомиться с кухней континента в нашем следующем приключении.

Благодарим вас за то, что вы нашли время каждую неделю следить за работой Департамента морали и наших коллег, пока мы путешествуем по миру.

Таджикский ягненок в луково-йогуртовом соусе с завитыми лепешками

Курутоб — воплощение коварного рельефа и увлекательной истории Таджикистана. Таджикский народ живет в экстремальных климатических условиях и в последнее время пережил десятилетия внутренних проблем.

В центре древней дороги, объединяющей культуры многих континентов, лежат горы Памир на востоке Таджикистана.Расположенный в высоких горах Средней Азии, таджикский народ разработал кухню, которая поистине является едой в чистом виде.

( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, нажав здесь.)

Qurutob: Памирские горы, Марко Поло и упорство таджиков

Таджикистан — это в основном пустыня, но не пустыня, которую вы могли бы себе представить, с огромными полосами песка, усеянными иногда верблюдами.Это очень холодная пустыня с заснеженными горами и стадами яков.

Горный массив Памира составляет большую часть Таджикистана. Эти высокие горы круглый год покрыты снегом, и здесь мало осадков. В Таджикистане преобладают продолжительная холодная зима и короткое прохладное лето.

Крыша мира: Памирские горы

Памирский горный хребет находится в центре самых высоких горных хребтов мира. Горы Памира, Гималаи, Каракорум, Гиндукуш и Тянь-Шен расходятся на восток, запад и юг, их высокие вершины уходят в небеса.

Самая высокая гора в Памире — Конгур Таг , ее высота составляет 7 649 метров, или 25 095 футов. Это ставит Kongur Tagh на 37 место в списке самых высоких гор в мире, примерно на 1200 метров (или 4000 футов) от Эвереста. Но не стоит насмехаться над этим высоким рейтингом тридцатых годов: Памир и их центральноазиатские кузены возвышаются над горами на всех континентах.

В этих горах возвышаются ледники, долины и равнины. Это топография, пригодная для исследований и путешествий на протяжении тысячелетий, но мы позволим сэру Марко Поло рассказать нам об этом подробнее позже.

Невероятно, но предки таджиков жили среди этих гор с бронзового века. Существуют археологические свидетельства того, что люди жили в горах Памира еще в эпоху мезолита, примерно в 8 500 г. до н.э., но затем запись делится на несколько тысяч лет до бронзового века.

Персидские географы называли горы Памира Bam i Dúniah, , что означает Крыша мира. Великая равнина Bam i Dúniah имеет высоту 15 800 футов, что равно высоте пика Монблана.

И именно здесь, на крыше мира, делают курутоб. Его также едят в столице Таджикистана Душанбе, которая находится не в горах Памира. Тем не менее, гораздо интереснее представить таджиков, которые едят курутоб со своими семьями в юрте, находящейся на высоте тысячи футов над нами.

Марко Поло и Шелковый путь

Шелковый путь — это сеть древних торговых путей, которые выходили из Китая через Азию в Европу, Африку и Индию. Торговцы использовали Шелковый путь со второго века до нашей эры до пятнадцатого века нашей эры для перевозки всевозможных товаров.

Памирские горы лежат вдоль северного маршрута Великого шелкового пути. Одним из самых известных предметов для путешествий за пределы Памирских гор и вдоль Великого шелкового пути был 170-каратный рубин, теперь уютно установленный в короне Императорского государства Британии.

Многие известные исследователи путешествовали по Шелковому пути, но, пожалуй, самым известным путешественником является Марко Поло.

Марко Поло был сыном венецианского купца, который сопровождал своего отца в путешествии по Шелковому пути, задолго до того, как он стал нарицательным. Дети кричали, плескаясь в лужах с закрытыми глазами.

Он продолжит свои мирские исследования самостоятельно, отправившись в путешествие из Венеции в Каракорум. По пути он писал о своих путешествиях, оставив после себя яркую картину того, каким был мир в 13 и 14 веках. Это путешествие привело его по Великому шелковому пути, причем не через горы Памира.

Марко Поло и его спутники пересекли равнину гор Памира за двенадцать дней. По его словам, равнина была такой высокой, что даже птицы туда не прилетали.По дороге не было ни поселков, ни убежищ, и было очень холодно.

К счастью, Марко прошел через равнину и прибыл в Каракорум, столицу Монгольской империи, и продолжил жить остаток увлекательной жизни.

Таджикистан Настойчивость

Люди Центральной Азии, которые живут среди самых высоких гор на земле, являются одними из самых выносливых людей. Не заблуждайтесь: проживание в Bam i Dúniah требует выдержки и силы.

Если суровый климат и топография Таджикистана не создавали достаточно проблем для таджиков, завоевание посторонних и внутренние конфликты создали дополнительные трудности для ее народа.

Таджикистан впервые был завоеван Монгольской империей в 13 веке. После падения таджикской империи народом правили тимуриды, а затем тюркская династия до 19 века, когда Таджикистан был разделен на две части русским царем и Бухарским эмиратом. В ХХ веке Таджикистан снова будет объединен с СССР, только чтобы погрузиться в гражданскую войну после распада Советского Союза.

Хотя Таджикистан — самая бедная страна на постсоветском пространстве и одна из самых бедных в мире, таджикский народ определяет счастье по-своему.Те, кто живет в горах Памира, щедры, гостеприимны и полны надежд.

Если дом находится на горной равнине выше, чем может взлететь орел, а зимы суровые и ветреные, вы должны любить тех, кто окружает вас, кто разделяет повседневные проблемы… и кто может насладиться красивым теплым блюдом. из qurutob.

О рецепте

Не заблуждайтесь: приготовление такого блюда, как курутоб, с нуля — не для слабонервных. Однако, если вы готовы придерживаться его, мы можем обещать вам, что это действительно интригующее и запоминающееся блюдо.

Отчасти причина кроется в компонентах блюда. Есть несколько отличительных ингредиентов, которые, хотя и широко используются во многих кухнях Центральной Азии, пока еще не попали в западные супермаркеты. В результате вы увидите, что почти все нам пришлось готовить с нуля.

Курут: творог из сушеного йогурта

Начнем с курут , тезки которого получил большой курутоб. Подобно джамид , который мы видели в иорданском мансафе и кашк в персидской кухне, курут представляет собой шарик из кисломолочного или йогуртового творога, высушенный для удаления излишков жидкости и сыворотки.Если курут куплен в готовом виде, вы обнаружите, что его текстура твердая, но его легко раскрошить, особенно в присутствии жидкости.

Для тех, кто не может легко найти qurut, вам повезло. На самом деле это довольно легко сделать, но на это уйдет немного времени. Однако все, что нужно, — это испечь немного кефира досуха.

Фатир: лепешки с завитками

Хотя курут довольно прост, его панированный аналог fatir требует немного большего изящества. Фатир — это традиционные таджикские лепешки, которые в нашем случае будут разорваны и добавлены в более густой соус на основе курута.

Чтобы приготовить фатир, требуется несколько этапов. Сначала создается собственно тесто, которое затем расплющивается и разрезается на два прямоугольных куска одинакового размера. На верхнюю часть каждого куска вы либо равномерно намажете размягченное сало ягненка (или, в нашем случае, сливочное масло), прежде чем начинать раскатывание.

Ключ к успеху — изготовление цилиндра из теста. Начните с раскатывания одной части теста в плотный цилиндр, а затем раскатайте вокруг него другой кусок теста, чтобы получился цилиндр большего размера на .

Наконец, вы плотно прижмите его, чтобы образовался плоский круг из перемешанного теста и жира, смеси, которая будет равномерно и красиво выпекаться в духовке не менее получаса.

Жареный ягненок в маринаде

Последний кусок головоломки курутоб — это барашек. Некоторые предлагают приготовить голень ягненка, но независимо от того, какой кусок вы используете, он мало чем отличается от других приготовлений из баранины. Вы замаринуете его в масле и специях, таких как тмин, кориандр и порошок чили, а затем обжарьте и запекайте до полной готовности.

Однако, когда он готовится в духовке, вы добавляете нарезанные помидоры в кастрюлю или голландскую духовку, чтобы создать псевдо-бульон из бараньего и томатного соков. Это оказалось важным фактором вкуса qurutob.

Собираем все вместе

Когда у вас есть фатир, курут и голень ягненка, создать свой курутоб не так уж и сложно, . Вы начнете с обжаривания и обжаривания лука до золотистого цвета, затем добавите курут и немного «псевдо-бульона», чтобы получилась густая, несколько комковатая смесь.Ягненок войдет в этот соус, чтобы впитать больше аромата, вместе с сопровождающими его жареными помидорами.

Здесь вы добавляете оторванные кусочки жира и перемешиваете, чтобы они были красивыми и покрытыми соусом. И тогда готово!

Наш взгляд на рецепт

Не нужно слишком много искать, чтобы обнаружить, что освещение таджикской кухни не очень обширно. Возможно, есть несколько книг, которые вы можете найти в Google или где-либо еще, но диапазон потенциальных исходных рецептов для qurutob был очень и очень ограничен.

Тем не менее, мы натолкнулись на один, в котором было как отличное изучение qurutob, так и его отдельных компонентов, и поэтому мы использовали его в качестве справочника для нашего собственного. Конечно, по ходу дела мы вносили свои коррективы.

Возможно, самое большое изменение, которое мы сделали, было с ягненком. Наш выбор для этого рецепта был лопаткой ягненка на кости вместо голени. И вместо маринада на масляной основе мы создали сухую втирку, которая наносилась непосредственно на баранину перед обжариванием. Без какого-либо масла мы также значительно увеличили пропорции втирания, что, по нашему мнению, привело к получению более ароматного остаточного продукта.Что касается фатира и курута, любые корректировки, которые мы пробовали, не дали лучшего результата, поэтому мы работали с рецептом как есть.

Хотя не обязательно вносить изменения в ингредиенты, мы также скорректировали рецепт, чтобы лучше обрабатывать несколько этапов параллельно, а не последовательно. Таким образом, приготовление курутоба — это не столько занятие на весь день, сколько одно из нескольких уникальных часов.

В конце концов, курутоб, безусловно, является одним из самых уникальных и особых блюд, которые мы готовили до сих пор в нашем стремлении приготовить мир, и его определенно стоит попробовать.

Наслаждайтесь!

Как вы подойдете к приготовлению курутоба? Комментарий ниже!

( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, нажав здесь.)

Qurutob: тушеный ягненок по-таджикски с йогуртовым соусом и лепешками

Prep 10 минут

Готовка 225 минут

Всего 235 минут

Выход 6 человек

Ингредиенты

• 2 луковицы среднего размера, тонко нарезанные
• 1/4 стакана оливкового масла
• 4 унции qurut (см. ниже)
• 1/2 fatir (см. ниже)
• 1 лопатка ягненка и ее сопровождение (см. ниже)
• 1/4 стакана воды (по желанию)
• 2 горсти свежей петрушки, нарезанной для украшения
• 2 горсти нарезанного свежего базилика для гарнира

Qurut

• 2 1/2 стакана простого жирного йогурта
• 1/2 чайной ложки морской соли
• Дуршлаг или марля (для процеживания)

Жареный ягненок

• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка паприки
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 1.5 фунтов бараньей лопатки на кости (альтернативно две голени ягненка одинакового веса)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чашки помидоров, нарезанных крупными кусками

Fatir

• 1 чашка просеянной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана воды
• 1 маленькое яйцо
• 1/2 стакана масла, размягченного при комнатной температуре
• 1 чайная ложка семян кунжута

Инструкции

Этап 1 — Начните с Qurut

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 300 градусов по Фаренгейту.В течение следующих нескольких часов к нему будут часто привыкать!
2. Сначала приготовьте курут. Вылейте йогурт в форму для запекания с широким дном, например квадратный 9-дюймовый пирекс. Чем шире и тоньше йогурт может растекаться, тем лучше.
3. Когда духовка нагреется, поместите йогурт в духовку, чтобы он запекался на 1,5 часа. Далее идет голень ягненка

Этап 2 — Предварительное приготовление лопатки ягненка

1. В небольшой миске смешайте тмин, кориандр и паприку вместе, чтобы получился сухой натертый соус, приправленный специями
2. Поставьте кастрюлю, пригодную для духовки или голландскую духовку на сильном огне, затем натрите ягненка натиркой, пока кастрюля нагревается.
3. Когда дно кастрюли становится очень горячим, добавьте оливковое масло, а затем лопатку ягненка
4. Обжарьте ягненка с обеих сторон для ~ 3 минуты каждая или 6 минут всего
5. Когда баранина подрумянится, добавьте нарезанные помидоры, накройте кастрюлю и поставьте в духовку рядом с курутом для выпечки.Ягненок будет запекаться 2,5 часа, так что это идеальное время для работы с фатиром.

Этап 3 — Приготовление Fatir

1. Смешайте муку, соль, воду и яйцо в кухонном комбайне или с помощью электрического миксера. вместе в основное тесто
2. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой, поставьте в холодильник и дайте ему постоять ~ 30 минут. Теперь вы можете немного расслабиться!
3. Через 30 минут выньте тесто и раскатайте его до более длинной прямоугольной формы
4. Когда у вас есть прямоугольник теста толщиной ~ 1/4 дюйма, разрежьте тесто на половину, чтобы получить два куска одинакового размера
5. Возьмите размягченное масло и распределитель и равномерно распределите его по верхней поверхности двух тестовых заготовок.
6. Начните плотно скатывать один кусок теста в форме цилиндра.Когда вы скатали его, поместите его на конец второго куска и продолжайте скатывать в цилиндр большего размера.
7. Когда у вас есть тестовый цилиндр, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник как минимум на час. Пора снова расслабиться (пока)

Этап 4 — Возвращение в Курут

1. Когда-то, прежде чем ваше тесто для фатира будет готово, ваш курут уже будет находиться в духовке в течение 1,5 часов. После этого выньте его из духовки.
2. Очень осторожно вылейте испеченный йогурт в марлю и дайте ему остыть на 2-3 минуты.Не хочешь тут руки обжечь!
3. После того, как он немного остынет, отожмите из йогурта столько лишней сыворотки, сколько сможете, затем перелейте йогурт на короткое время в миску для смешивания
4. Добавьте соль и перемешайте с сушеным йогуртом, затем равномерно положите его обратно в емкость для смешивания. Форма для запекания
5. Поместите курут обратно в духовку еще на 30 минут

Этап 5 — Приготовление и выпекание Fatir

1. На этом этапе ваше тесто для теста должно затвердеть и быть готовым к выпеканию.Достаньте его из холодильника, извлеките цилиндр из полиэтиленовой пленки и положите на смазанную маслом форму для выпечки или выстеленную жиром пергаментную бумагу.
2. Ладонью раздавите тесто. Что должно произойти, так это то, что на вашем хлебе появятся красивые завитки между тестом и маслом
3. Наколите тесто вилкой, посыпьте его семенами кунжута, затем поместите его на другую решетку в духовке примерно на 35 минут

Этап 6 — Соберите и подготовьте свой Qurutob

1. Наконец, мы подошли к последней части: собираем воедино весь qurutob! Начните с того, что выньте курут, фатир и жареную баранину из духовки и переложите в отдельную форму для запекания, чтобы дать остыть.
2. Поставьте голландскую духовку или кастрюлю (ту, в которой готовили баранину) на средний или сильный огонь с большой порцией масла. и добавьте лук.
3. Обжарьте лук в течение 5 минут или около того в масле, пока он не станет золотисто-коричневым.
4. Когда лук начнет становиться золотистым, начните крошить курут в смесь.
5. Вскоре после курута добавьте в остаточном соке жареной баранины.В зависимости от того, насколько жидким вы хотите, чтобы ваш курутоб был жидким, вы можете добавить немного воды, но цель состоит в том, чтобы получить более густой и комковатый тип соуса. Помидоры в смесь и все хорошо перемешайте.
6. Последний шаг: разорвите кусочки свежеиспеченного жира на сковороде и снова хорошо все перемешайте.
7. Снимите кастрюлю с огня и переложите основу курутоба на сервировочное блюдо.

Для подачи выложите сверху баранину, помидоры, петрушку и базилик, и ваш курутоб готов.Наслаждаться!

Курсы Основное

Кухня Таджикская

Курутоб, национальное блюдо Таджикистана | Продовольственная Перестройка

Таджикистан заявляет в основном два национальных блюда: плов (он же ош ) и гурутоб . Хотя плов более известен и является национальным блюдом соседнего Узбекистана, курутоб, смесь хлеба и лука в йогуртовом соусе (иногда с добавлением мяса и овощей), является специфически таджикским.

Таджикская кулинарная литература довольно скудна.Пансоветские кулинарные книги обычно включали небольшой раздел о Таджикистане, несколько буклетов, должно быть, были изданы очень небольшими тиражами в Душанбе в начале 1990-х годов, а несколько блоггеров публиковали рецепты здесь и там. Но в целом, учитывая, что Таджикистан является одной из беднейших стран мира — а за его независимостью сразу же последовала многолетняя гражданская война — обстоятельства не поощряют такие развлекательные мероприятия, как кулинарные книги.

Рецепты Курутоба кажутся еще более редкими.Блюдо явно существует — съела в Душанбе. Единственная версия, которую я смог найти, исходит от человека, который явно фантазировал о таджикской еде в течение короткого времени, прежде чем попробовать ее в естественной среде, а затем вообще отказался от ведения блога (таджикская реальность может быть такой жесткой). Позже ее пост был адаптирован другим блогом, цель которого — приготовить блюдо из любой существующей страны. В последнем посте гораздо больше справочной информации о Qurutob, чем в первом, но я думаю, что объяснение в любом случае состоит в том, что это должно быть банальное, банальное блюдо.Как омлет. То есть вы покупаете на рынке хлеб fatir и сыр qurut , обжариваете лук, соединяете все вместе, может быть, со свежими помидорами и луком, или, может быть, с некоторыми другими овощами, и готово. Просто сделать это для нас, жителей Запада, сложнее, потому что по какой-то странной причине мировые компании Walmarts, Tescos и Carrefours не начали продавать фатир и курут.

Но не бойтесь! Сделать все с нуля не так уж и сложно.Это немного сложнее — и результат может быть даже лучше, чем в Таджикистане. Фатир (который на самом деле отличается от узбекского патира) — это лепешка из очень деревенского слоеного теста. Не удивляйтесь, если он окажется скучным и суховатым: так оно и должно быть! Он будет намного вкуснее, когда он впитает йогуртовый соус. Последний готовится с курутом. Не принимайте замену; это маленькие шарики из сушеного соленого йогурта. Выпекая йогурт в духовке, вы можете быстро приготовить его, даже если у вас не совсем гладкие и красивые шарики, чтобы зарабатывать на жизнь их продажей на рынке Душанбе.(Я надеюсь, что вы все равно выберете более высокие цели в своей жизни :-)) Наконец, жареный ягненок не является обязательным: я видел рестораны, где подают как вегетарианские, так и мясные версии.

Фатир
Дает 1 лепешку

7 унций муки, просеянной
1/2 чайной ложки соли
2,4 унции воды
1 маленькое яйцо (1,5 унции)
1,2 унции масла, комнатной температуры
1,2 унции топленого ягненка (или просто большего количества масла), комнатной температуры
1/2 кунжутных семян

• Насыпьте муку и соль в чашу электрического миксера с насадкой-лопастью. При перемешивании на средней скорости добавьте воду, затем яйцо и продолжайте взбивать в течение 1 минуты. Сформируйте из теста шар, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 30 минут.
• Поставьте заполненную водой форму для запекания в духовку с температурой 450 F.
• Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 6 x 12 дюймов. Разрежьте его вдоль на две длинные полоски.

• Смешать масло и жир ягненка в миске и намазать тестом. Скатайте первую полоску в цилиндр, затем поместите ее на вторую полоску и скатайте все в более толстый цилиндр.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
• Поместите развернутый цилиндр с тестом вертикально на посыпанную мукой поверхность. Ладонью постепенно разровняйте тесто до диска толщиной 1/2 дюйма и диаметром 7 дюймов. При этом обильно посыпьте верх мукой и часто переворачивайте тесто — иначе тесто будет прилипать к столешнице в луже жира!

• Проколите лепешку вилкой, чтобы получился декоративный узор, затем посыпьте сверху семенами кунжута и осторожно надавите ладонью, чтобы семена корки попали в тесто.
• Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Перенести в стойку охлаждения и оставить.

«Быстрый» курут
Дает 4 шарика курут примерно по 1 унции каждый

Йогурт из цельного молока без добавок, 18 унций
3/8 чайной ложки (2,5 г) соли

• Вылейте йогурт в форму для запекания и готовьте в духовке при 300 F в течение 1,5 часов, не мешая ему.
• Пропустите йогурт через китайскую пасту, осторожно надавив лопаткой, чтобы извлечь больше сыворотки.Слейте жидкость. Смешайте твердые вещества с солью, верните в форму для запекания и готовьте еще 30 минут.
• Удалите из формы твердые частицы йогурта. Если вы пурист, разделите твердые частицы на 4 части и сожмите каждую в кулак, чтобы сделать шарики — это форма qurut , продаваемого на рынках Центральной Азии. Однако, поскольку мы собираемся разбить шарики, чтобы приготовить соус за минуту, вы можете просто оставить твердые частицы в контейнере, не придавая им формы.

Жареная голень ягненка
Урожайность 4 порции

1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки молотого кориандра
1/8 чайной ложки перца чили
1 голень ягненка (около 22 унций)
0,5 унции оливкового масла
16 унций помидоров, разрезанных на четвертинки

• Смешайте в емкости соль, тмин, кориандр и перец чили. Приправьте голень ягненка смесью специй со всех сторон.
• Обжарьте мясо в масле в жаростойкой посуде на сильном огне до коричневого цвета со всех сторон.
• Добавьте помидоры, накройте крышкой и готовьте в духовке при 300 F в течение 2 ½ часов.
• Снимите крышку и готовьте еще 30 минут, наполовину перевернув черенок. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.
• Срывайте мясо с костей, стараясь, чтобы оно оставалось крупными кусками. Снимите кожицу с помидоров. Перелейте кулинарную жидкость в пластиковую емкость. Бронировать.

Qurutob
Выход 4 порции

7 унций лука, очень мелко нарезанного
1 унция оливкового масла
соль
«быстрый» курут
запеченная голень ягненка (мясо, помидоры и кулинарная жидкость)
2 унции воды
1/2 фатира
2 ч.л. базилик шифонад

• На сковороде на среднем огне обжарьте лук с оливковым маслом.Приправить солью и варить до золотистого цвета, регулярно помешивая.
• Раскрошить шарики курут в сковороде, добавить жидкость для жарки из баранины и воду, затем тушить пару минут, постоянно помешивая. Количество воды, которое вам нужно добавить, может зависеть от текстуры вашего соуса. Вам нужен достаточно густой и комковатый, но жидкий соус.
• Разорвите фатир на мелкие кусочки (квадраты от 1 до 1,5 дюймов) и бросьте в сковороду.
• Переложить в керамическую посуду и выложить сверху мясо и помидоры.При необходимости разогрейте в духовке на 300 F в течение 5 минут.
• Сверху выложите петрушку и базилик. Подавать блюдо в середине стола и есть пальцами.

Рецепт: Национальное блюдо Таджикистана

Национальное блюдо Таджикистана — курутоб. Почему бы не приготовить этого барашка с хлебом «Фатир» и йогуртовым соусом 9 сентября, когда Таджикистан отмечает День независимости. Вот что говорит наш деревенский повар Флориан о национальном блюде Таджикистана:

Таджикистан заявляет в основном два национальных блюда: плов (он же ош ) и гурутоб .Хотя плов более известен и является национальным блюдом соседнего Узбекистана, гурутоб является специфически таджикским. Курутоб подают с фатиром, лепешкой из очень деревенского слоеного теста. Не удивляйтесь, если он окажется скучным и суховатым: так оно и должно быть! Он будет намного вкуснее, когда он впитает йогуртовый соус. Последний готовится с курутом. Не принимайте замену; это маленькие шарики из сушеного соленого йогурта. Выпекая йогурт в духовке, вы можете быстро приготовить его, очень близкий к настоящему.Наконец, жареный ягненок не является обязательным: я видел рестораны, где подают как вегетарианские, так и мясные варианты.

Рецепт: Национальное блюдо Таджикистана — курутоб

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 4 часа

Основное блюдо, основное блюдо

Азиатская кухня

Инструкции

Fatir

• Поместите муку и соль в чашу электрического миксера, снабженную лопастной насадкой.При перемешивании на средней скорости добавьте воду, затем яйцо и перемешивайте в течение 1 минуты.

• Сформируйте из теста шар, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 30 минут.

• Поставьте заполненную водой форму для запекания в духовку с температурой 230 ° C (450 ° F).

• Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в форме прямоугольника. Разрежьте его вдоль на две длинные полоски.

• Намажьте тесто маслом. Скатайте первую полоску в цилиндр, затем поместите ее на вторую полоску и скатайте все в более толстый цилиндр.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

• Поместите развернутый цилиндр с тестом вертикально на посыпанную мукой поверхность. Ладонью постепенно разровняйте тесто до диска толщиной 1½ см (½ дюйма) и диаметром 18 см (7 дюймов). При этом обильно посыпьте верх мукой и часто переворачивайте тесто — иначе тесто будет прилипать к столешнице в луже жира!

• Проколите лепешку вилкой, чтобы получился декоративный узор, затем посыпьте сверху семенами кунжута и осторожно надавите ладонью, чтобы семена покрылись коркой в ​​тесте.

• Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Перенести в стойку охлаждения и оставить.

Жареная голень ягненка

• Смешайте в емкости соль, тмин, кориандр и перец чили. Приправьте голень ягненка смесью специй со всех сторон.

• В жаростойкой сковороде на сильном огне обжарьте мясо в масле до коричневого цвета со всех сторон.

• Добавьте помидоры, накройте крышкой и готовьте в духовке при 150 ° C (300 ° F) в течение 2 ½ часов. Начните работу с Qurut

• Снимите крышку и готовьте еще 30 минут, перевернув черенок наполовину. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.

• Срывайте мясо с костей, стараясь, чтобы оно оставалось крупными кусками. Снимите кожицу с помидоров. Перелейте кулинарную жидкость в пластиковую емкость. Бронировать.

Qurut

• Вылейте йогурт в форму для запекания и готовьте в духовке при 150 ° C (300 ° F) в течение 1 ½ часа, не нарушая его.

• Пропустите йогурт через шинуа, осторожно надавив лопаткой, чтобы извлечь больше сыворотки. Слейте жидкость. Смешайте твердые вещества с солью, верните в форму для запекания и готовьте еще 30 минут.

• Удалите остатки йогурта из формы и положите в контейнер.

Qurutob

• Мелко нарежьте лук

• На сковороде на среднем огне обжарьте лук с оливковым маслом. Приправить солью и варить до золотистого цвета, регулярно помешивая.

• Раскрошите шарики курут в сковороде, добавьте жидкость для приготовления баранины и воду, затем тушите пару минут, постоянно помешивая. Количество воды, которое вам нужно добавить, может зависеть от текстуры вашего соуса. Вам нужен довольно густой и комковатый, но жидкий соус.

• Разорвите фатир на мелкие кусочки (квадраты ~ 3 см) и бросьте в сковороду.

• Переложите на керамическую посуду и положите сверху мясо и помидоры.При необходимости разогрейте в духовке при 150 ° C (300 ° F) в течение 5 минут.

• Сверху положить крупно нарезанную петрушку и базилик (шифонад). Ешьте пальцами.

О деревенском поваре

Флориан Пинель родился во Франции, сейчас живет в Нью-Йорке. Он работает исследователем в области информатики в течение недели (шеф-повар IBM Ватсон), а в свободное время готовит. Он регулярно путешествует по Восточной Европе и бывшему Советскому Союзу с раннего подросткового возраста.В его блоге foodperestroika.com собраны рецепты, рассказы о путешествиях и другие статьи о еде о Восточном блоке. Узнайте больше о деревенских поварах IngredientMatcher в разделе «Гурман». Узнайте больше о национальных блюдах и в электронной книге «Национальные блюда со всего мира». Подробнее о рецептах других национальных блюд, опубликованных в этом блоге

Центральноазиатских блюд, которые вы тоже можете приготовить: Таджикский курутоб

В Таджикистане два национальных блюда: плов (или ош) и курутоб.Хотя плов более известен и является национальным блюдом Узбекистана, курутоб, смесь лука и хлеба в йогуртовом соусе (с добавлением небольшого количества мяса и овощей), является специфически таджикским.

Фото wikipedia

Звучит совсем несложно.

Для этого требуется кухонная поделка уровня омлета. Единственная причина, по которой я могу думать о том, почему это не повсеместно, — это то, что в целом таджикская кулинарная литература довольно скудна. Думаю, таджикский народ был занят гораздо более серьезными делами, чтобы возиться с этим.

Итак, что это значит?

Ну, вы покупаете на рынке свой фатир и сыр курут … Затем обжариваете немного лука, складываете все вместе, может быть, со свежим луком и помидорами или с другими овощами, и готово.

А, верно. Что может быть проще?

Фото Роберта Уилсона

Да, это просто сложнее сделать для нас, потому что Tescos и Walmarts всего мира не начали продавать курут и фатир по какой-то необъяснимой причине.

Но не бойтесь! Сделать все с нуля не так уж и сложно. Просто это немного сложнее — и результат может быть даже вкуснее, чем в Таджикистане. Фатир — это лепешка из деревенского слоеного теста. Не удивляйтесь, если он окажется суховатым и скучным: так оно и должно быть! Он будет намного вкуснее, когда он впитает йогуртовый соус.

Хорошо.

Последний готовится из курута. Это маленькие шарики из сушеного соленого йогурта.Выпекая йогурт в духовке, вы можете сделать его версию, довольно близкую к оригиналу, даже если ваши шарики не будут гладкими и достаточно красивыми, чтобы зарабатывать на жизнь продажей их на таджикском рынке. Наконец, жареный ягненок не является обязательным: я видел рестораны, где подают как вегетарианские, так и хищные блюда. Я оставлю здесь жареный ягненок, потому что вы можете найти его в любое время.

Как сделать фатир?

Фото из wikipedia

На одну лепешку понадобится:

7 унций муки, просеянной
2.4 унции воды
1/2 чайной ложки соли
1,2 унции сливочного масла, комнатной температуры
1 маленькое яйцо (1,5 унции)
1,2 унции топленого ягненка (или просто больше масла), комнатной температуры
1/2 чайной ложки кунжута

Насыпьте муку и соль в чашу электрического миксера с насадкой-лопастью. Пока вы перемешиваете их на средней скорости, добавьте воду, затем яйцо и продолжайте перемешивать в течение одной минуты. Выньте смесь и сформируйте из теста шар. Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте постоять полчаса.

Фото Ребекки Сигель

• Поставьте форму для запекания с водой в духовку с температурой 450 F.
• Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности до прямоугольника. Разрежьте его вдоль на две продолговатые полоски.
• Смешать в миске жир ягненка и масло и выложить на тесто. Скатайте первый прямоугольник в цилиндр, затем поместите его на второй и скатайте все в более толстый цилиндр. Накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на один час.
• Поставьте развернутый цилиндр с тестом на посыпанную мукой поверхность.Ладонью постепенно разровняйте тесто до диска толщиной 1/2 дюйма и диаметром 7 дюймов. Пока вы это делаете, продолжайте обильно посыпать верх мукой и часто переворачивать тесто — иначе ваше тесто прилипнет к столешнице в лужице жира!
• Проткните лепешку вилкой, чтобы получился красивый узор, затем посыпьте сверху семенами кунжута, затем осторожно надавите ладонью, чтобы семена корки остались в тесте.
• Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.Затем перенесите в стойку охлаждения и оставьте.

Хорошо. Что будет дальше?

Фото wikimedia commons

Шары Курут. Я обычно делаю четыре таких штуки по 1 унции каждая.

Вам понадобится:

Йогурт из цельного молока без добавок, 18 унций
2,5 г соли

• Вылейте йогурт в форму для запекания и готовьте в духовке при 300 ° F в течение 90 минут, не нарушая его.
• Выньте йогурт из духовки и пропустите его через ситечко, осторожно надавливая лопаткой, чтобы извлечь больше сыворотки.Слейте жидкость, смешайте твердые вещества с солью, верните в форму для запекания и запекайте еще полчаса.
• Удалите остатки йогурта из формы для запекания. Если вы пурист, разделите твердые частицы на четыре части и катайте каждую в руках, чтобы сделать шарики — это форма курута, продаваемого на рынках Центральной Азии. В противном случае просто оставьте твердые частицы в контейнере, не придавая им формы.

Теперь qurutob.

Фото wikimedia commons

Ага. На четыре порции вам понадобится:

7 унций лука, очень мелко нарезанного
1 унция оливкового масла
курут
соль
1/2 жира
2 унции воды
нарезанные помидоры, по вкусу
2 ч.л. шифонады с петрушкой
2 ч.л. шифонады с базиликом

• Обжарьте лук на сковороде на среднем огне с оливковым маслом.Приправить солью и варить до золотистого цвета, регулярно помешивая.
• Теперь раскрошите шарики курута в кастрюле, добавьте воды, затем тушите пару минут, постоянно помешивая. Количество воды, которое вам нужно добавить, будет зависеть от текстуры вашего соуса. Вы хотите, чтобы соус был довольно густым и комковатым, но все же жидким.
• Разорвите фатир на мелкие кусочки и бросьте в сковороду. Оставьте на минутку.
• Переложить в керамическую посуду и разложить сверху помидоры.При необходимости разогрейте в духовке на 300 F в течение пяти минут.
• Сверху выложите петрушку и базилик. Подавать блюдо в середине стола и есть пальцами.

Сообщите, как вам понравилось. Если все пойдет хорошо, и вы хотите получить больше удовольствия от того, откуда это взялось, вы можете присоединиться к некоторым из нас на или на следующем ралли Центральной Азии.

В кафе Душанбе шеф-повар остается верным своим таджикским корням

Лапша тянется вручную и прекрасно податлива в лагмане, супе настолько тяжелом, что его можно назвать тушеным.Окрошка, более прохладный летний суп, готовится из того же йогурта, что и в куруте, хотя здесь соль утихла; рассыпчатый редис и укроп придают яркость, а рубленое перепелиное яйцо — легкий оттенок сливок.

Лучше всего морковча: на первый взгляд обычная куча моркови с жульеном, полностью подчиненная чесноку и уксусу, с темным извилистым следом тмина. Это дальний наследник корейского кимчи, выросший из традиций корейских поселенцев на Дальнем Востоке России, депортированных в Среднюю Азию при Сталине.Версия здесь скорее землистая, чем сладкая, тепло подчиняется мускусу и обладает сладострастностью аромата, которую я не нашел больше нигде.

Алиджон Имамов, шеф-повар, уроженец Таджикистана, открыл ресторан в 2013 году под названием «Кафе Рохат». (Он изменил его на Cafe Dushanbe после того, как выкупил своего делового партнера в 2015 году.) Теперь он также управляет двумя закусочными по соседству, специализирующимися на продуктах питания из России и Центральной Азии, а также недавно открывшимся Heaven on the Bay за углом на улице Эммонс. Авеню, где в меню представлены говяжий строганов, устрицы Рокфеллера и японские якитори.

В кафе Душанбе г-н Имамов остается верен своим корням, за исключением десертов, таких как яблочный штрудель, крем-брюле и кокосовый чизкейк, которые полосками подаются в шоколадном соусе. Закажите пончики, и они окажутся русскими пончиками, пригоршнями жареного теста с карамелью внутри, чьи роды (бомболони, суфганийот, берлинцы) появляются в различных формах по всему миру. Это сюрприз, восторг и напоминание о том, что удовольствие редко выходит за рамки границ.

Подписывайтесь на NYT Food в Facebook , Instagram , Twitter и Pinterest . Получайте регулярные обновления от NYT Cooking с предложениями рецептов, советами по приготовлению пищи и советами по покупкам. .

Таджикский кулинарный гид: лучшая еда в Таджикистане

Это может вас удивить. Таджикскую еду на самом деле довольно сложно найти в Таджикистане, если вы впервые приехали в страну. Еда в Таджикистане, которую вы встретите, вероятно, от его соседей. Очень популярны узбекская и киргизская кухня, а также персидская кухня.

Сомневалась, стоит ли писать пост о таджикской еде.Но потом я понял, что когда я пытался узнать о еде в Таджикистане перед поездкой, информации было мало. Жалко, потому что таджикская еда существует и, безусловно, заслуживает большего внимания.

Если вы мне не верите, могу порекомендовать замечательную поваренную книгу «Своими руками», основанную на обширных полевых исследованиях на Памире. Это, вероятно, единственная поваренная книга о еде в Таджикистане, но прекрасные изображения и уникальные рецепты показывают скрытый мир, который может испытать немногие иностранцы.

Этот пост будет посвящен тому, что поесть в Таджикистане. Поэтому я упомяну как истинно таджикскую еду, так и блюда, которые очень распространены в большинстве ресторанов страны.

Таджикская кухня

Итак, что определяет таджикскую кухню и почему ее так сложно найти? Одна из причин заключается в том, что в таджикской кухне используется много свежих трав и овощей, поэтому многие рецепты являются сезонными и местными.

В каждом регионе есть свои кулинарные секреты, зависящие от того, что есть в его ландшафте.Можно представить, что это очень отличается для таких городов, как Худжанд в пышной Ферганской долине, от Фанских гор или высокогорного Памира.

Поскольку большая часть страны гористая, очень важны хлеб, молочные продукты, кисломолочные продукты, мясо и сухофрукты. Молочные продукты и мясо обеспечивают пастухи со своими овцами и козами. В низинных районах и в Ферганской долине люди обрабатывают земли для выращивания пшеницы, ячменя или риса. В фруктовых садах также часто выращивают такие фрукты, как яблоки, абрикосы и сливы.

Еда в Таджикистане

Таджикский наан

Хлеб явно не является уникальным продуктом Таджикистана, но он настолько важен в таджикской кухне, что имеет почти священный статус. Ни одна трапеза не обходится без куска хлеба, и существует множество поверий об этой повседневной пище. Например, нельзя пользоваться ножом, и если перевернуть его, то это принесет неудачу.

Самый распространенный хлеб в Таджикистане — таджикский наан. Лепешка из пшеничного теста и йогурта, запеченная в тандыре.Его очень легко найти на рынках по всему Таджикистану, но это не единственный доступный хлеб.

На самом деле, хлеб занимает в таджикской кухне такое центральное место, что в каждом случае есть свой сорт хлеба. Некоторые разновидности — гирдача (самая большая лепешка, приготовленная в тандыре), фатир (слоеные лепешки, приготовленные в масле) и кульча (воздушные лепешки).

Курутоб

Курутоб — без сомнения национальное блюдо Таджикистана. Уже само название дает представление о главном рецепте.Курут — это шарики из соленого сыра, популярной закуски в Центральной Азии. Обь означает воду. Таким образом, курут растворяется в воде, создавая похожий на йогурт соус, который поливают на кусочки жирного хлеба. Наконец, посыпают блюдо печеным луком и зеленью.

Это простое повседневное блюдо, поэтому в большинстве его вариантов нет мяса, поэтому оно идеально подходит для вегетарианцев. Однако вы можете найти такие, которые содержат баранину. Другие разновидности включают свежие овощи, такие как помидоры и морковь.

Где поесть: это блюдо легко найти в Душанбе, где вы найдете гурутоб хона, в котором подают только гурутоб. Из него получится отличный обед, и он обойдется вам не дороже пары долларов.

Мастоба

Супы очень популярны во всем Таджикистане и часто настолько обильны, что из них можно сытно и сытно пообедать. У меня было несколько супов в деревне, и они всегда были вкусными и полны свежих овощей и зелени. Вы не ошибетесь, заказав суп в Таджикистане.Только учтите, что они редко бывают вегетарианскими.

Один из самых распространенных супов в Таджикистане — Мастоба. Блюдо, похожее на узбекский суп Мастава. Основные ингредиенты — мясо, овощи и рис. Однако в Таджикистане в суп также иногда добавляют местные травы и катык (кисломолочный продукт).

Где поесть: этот суп довольно легко найти в большинстве местных ресторанов. У меня было в Чайхоне рохат в Душанбе.

Джавари

Джавари труднее найти в Таджикистане, но это был самый вкусный суп, который я ел в стране.Он уникален для города Худжанда, потому что суп готовится из местных бобовых (джавари), которые произрастают только в этом регионе. Другие ингредиенты включают лук, морковь, маш и зелень.

Где поесть: Ресторан Зайтун в Худжанде.

Пенджикент Плов

Курутоб может быть национальным блюдом Таджикистана, но плов, вероятно, является самым популярным блюдом в стране, если не во всей Центральной Азии. Основной рецепт — это кусочки мяса, обжаренные в масле с рисом, луком и морковью в особом казанском казане.Он настолько популярен во всем регионе, что трудно сказать, откуда он на самом деле. В 2015 году и Узбекистан, и Таджикистан объявили плов частью своего национального культурного наследия.

Пенджикент славится самым вкусным пловом в стране. Их плов в некоторой степени уникален, потому что они используют местную желтую морковь вместо более обычной оранжевой моркови. Однако плов широко доступен в Таджикистане повсюду. Хорошо приготовленный, это настоящий праздник.

Где поесть: Пенджикентский базар

Кабоб

Кабоб — таджикский вариант шашлыка, распространенный по всей Центральной Азии.Вкусные шашлычки из мяса, приготовленные на открытом огне, — обычное дело.

В Таджикистане мясо часто маринуют с луком, специями и лимонным соком. Поскольку они не едят свинину, мясо либо баранина, либо говядина. Хвостовой жир также популярен, и куски мяса часто чередуются с кусками хвостового жира, если их кладут на шпажки.

Науд Самбуса

Самбуса — это пикантная выпечка, и она была одной из моих любимых закусок в Центральной Азии. Таджикская самбуса похожа на узбекскую самсу.Если вы путешествовали по Индии, сходство с самосой также поразительно.

В Узбекистане у меня в основном самса была с мясом, иногда с картошкой. Но помимо этого, его начинки не отличались большим разнообразием. Поэтому я был приятно удивлен, обнаружив в Таджикистане самсу с нутом.

Оказывается, нахуд самбуса с начинкой из нута — фирменное блюдо Таджикистана. К сожалению, они не так распространены, но если вы случайно наткнетесь на них на рынке, обязательно попробуйте их.

Где поесть: обратите внимание на печи-тандыры на рынках и спросите, есть ли у них нахуд самбуса.

Ширчой

Ширчой — это приобретенный вкус, и я должен признать, что не был большим его поклонником. Это напомнило мне тибетский чай с маслом яка, и ингредиенты очень похожи. В основном это зеленый чай с молоком, маслом и солью. На Памире это обычное дело с завтраком.

Если вы, как и я, предпочитаете обычный чай, было бы здорово знать, что Таджикистан — чайная страна, и чай является частью каждого приема пищи.Часто приходится выбирать между черным или зеленым чаем. На самом деле, ширчой редко предлагают иностранцам, потому что люди знают, что большинству он не понравится.

Где поесть: спросите у себя в семье, когда будете на Памирском тракте.

Халваитар

Халваитар — таджикский десерт, который происходит из ближневосточной халвы. Основные ингредиенты — мука, бараний жир и сахарный сироп. Иногда его украшают орехами, если таковые имеются.

Таджикская еда из Кыргызстана

В Таджикистане проживает большое кыргызское меньшинство, особенно на Памире.Вероятно, именно киргизские кочевники ввели в таджикскую кухню кисломолочные продукты и конину.

Курут

Эти маленькие карманные шарики из твердого белого сыра, приготовленные из кислого молока или йогурта, являются любимыми молочными закусками в Центральной Азии. Кочевники использовали их для длительных путешествий, но в настоящее время молодые и старые откусывают, когда им хочется.

Курут имеет насыщенный соленый вкус, который трудно переварить тем, кто к нему не привык. У меня было много случаев в местных автобусах и маршрутных такси, когда мне предлагали курут, и мне приходилось вежливо пытаться съесть их, не выглядя слишком противно.

Казы

Конина — популярный деликатес в Таджикистане. Однако он стоит недешево, поэтому его не едят каждый день. На базарах ищите колбасу из конины «Казы».

Лагман

Лагман — уйгурское блюдо, которое уйгуры привезли с собой в Кыргызстан и Казахстан. В основном рецепте есть лапша, мясо и овощи.

С годами он стал классикой среднеазиатской кухни, существующей в различных вариантах. Во-первых, лапшу можно подавать с бульоном или без него, а во-вторых, есть разные виды лапши.Бозо лагман — с жареной лапшой, а гёдзо лагман — с вареной лапшой.

Ни один лагман не похож на тот, и если вы закажете его в ресторане, он может оказаться очень хитрым. У меня были ужасные лагманы с жевательной лапшой и мягкими овощами. Однако у меня тоже было несколько вкусных, в основном, в гостях.

Таджикская кухня из Узбекистана

Кулинарное влияние Узбекистана на Таджикистан довольно сильно. Многие таджикские блюда — это разновидности узбекской классики, получившие в Таджикистане свою изюминку.Примеры: плов с желтой морковью и самса с нутом.

Узбекская кухня очень популярна, и классические разновидности плова и самсы также широко распространены, как и другие узбекские блюда.

На саму узбекскую кухню сильно повлияли другие страны и ее положение на Великом шелковом пути. Поэтому истинное происхождение большинства блюд — такая же интересная история, как и рассказы торговцев, которые познакомили их с регионом.

Димлама

Димлама — одно из моих любимых блюд на обед или ужин.Вероятно, потому что, в отличие от большинства других блюд Центральной Азии, мясо не является основным ингредиентом.

Соте курица тушеная с кабачками и помидорами соте

Тушеные кабачки с курицей. Пошаговый рецепт с фото

Тушеные кабачки с курицей – вкусное и легкое в приготовлении летнее блюдо. Многие диетологи рекомендуют употреблять кабачки в тушеном виде во время диеты и это не удивительно. Калорийность тушеных кабачков составляет не более 35-50 ккал. на 100 гр. Сделать блюдо более сытным можно с помощью мяса. Отлично для этих целей подойдет курица, особенно диетическая и нежирная куриная грудка, хотя можно использовать и любые другие ее части.

Ингредиенты для приготовления тушеной курицы с кабачками:

• Куриная грудка – 1 шт.,
• Кабачки – 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Соль и специи — по вкусу,
• Укроп,
• Растительное масло.

Тушеные кабачки с курицей – пошаговый рецепт

Очистите лук и морковь. Помойте кабачки. Морковку нарежьте половинками кружочков.

Полукольцами нарежьте лук.

Кабачок нарежьте тонкими кружочками. После этого разрежьте их на четыре части. В том случае, если для тушения используется достаточно зрелый кабачок, его необходимо очистить от кожуры, достать мякоть с крупными семечками. В таком случае кабачок более целесообразно нарезать кубиками.

Куриное филе необходимо нарезать кусочками размером 2 на 2 см.

Измельченные лук и морковь выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Выложите следом куриное филе.

Присыпьте его специями и солью. На этом этапе приготовления можно добавить еще и лавровый лист.

Перемешайте курицу с овощами. Влейте полстакана воды. Сковороду накройте крышкой и потушите на протяжении 5 минут.

За это время морковка и лук стали мягким, кусочки курицы практически приготовились. Самое время добавлять кабачки. Выложите кусочки кабачков.

Перемешайте. Опять накройте сковороду крышкой и потушите еще 7-10 минут.

Кабачки с мясом подавайте горячими, присыпав укропом или любой другой зеленью. Не менее вкусными получаются и кабачки, тушеные в томатном соусе.

Тушеные кабачки с курицей. Фото

Также вы можете приготовить и кабачки с курицей в мультиварке.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Куриная грудка – 1 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Сметана – 2 ст. ложки,
• Томатная паста – 1 ст. ложка,
• Смесь приправ для курицы – 5-10 гр.,
• Соль,
• Подсолнечное масло.

Тушены кабачки с курицей в мультиварке – рецепт

Подготовим для начала все овощи и курицу. Кабачок нарежьте половинками кружочков. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковку потрите на мелкой терке. Небольшими кубиками нарежьте куриное филе. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло. Выложите лук. Включите режим «Жарка». Перемешивая лук деревянной лопаткой, обжарьте его 5 минут.

После этого выложите к нему тертую морковь. Обжарьте ее с луком еще 3-4 минуты. Выложите куриное филе. Посыпьте его приправой для курицы. Жарим курицу с овощами еще 7 минут, не забывая ее перемешивать. Переключите мультиварку на режим «Тушение».

Выложите в ее чашу нарезанные кабачки. Разведите в 100 мл. воды сметану и томатную пасту. Полученным соусом залейте овощи с курицей. Накройте крышкой и потушите 10 минут. Подавайте тушеные кабачки с курицей горячими, сразу после приготовления.

Советы по приготовлению тушеных кабачков:

1. Сделать это блюдо более острым можно с помощью красного молотого перца или перца чили, но помните, что добавлять его следует очень осторожно, чтобы не переборщить.
2. Разнообразить вкус тушеных кабачков с курицей можно, добавив в базовый рецепт болгарский перец, помидоры, зеленый горошек, цветную капусту, брокколи.
3. Если вам нравятся блюда из мяса и тушеных овощей с подливкой, тогда за 5 минут до конца приготовления добавьте в него сметану.
4. Приготовить кабачки, тушенные с курицей можно из разных сортов этого овоща. К примеру, с зелеными цукини блюдо тоже получится не менее вкусным и полезным.

👌 Тушеный кабачок с курицей, рецепты с фото

Мясо запеченное с картофелем — Горячие блюда от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Куриное филе с картофелем в духовке – блюдо, с которым справится любая хозяйка. Оно готовится быстро, просто, а главное, понравится всем домочадцам. Количество ингредиентов можно менять или дополнять. Например, использовать репчатый лук. Нарезать его кольцами и выложить на дно формы. Сверху картофель. Я обошлась в этот раз без лука. Можно попробовать приготовить с моцареллой, взять любые любимые приправы – кто как любит. В результате все равно получится вкусно. Мне кажется, это блюдо даже невозможно испортить.

Чтобы запечь куриное филе с картофелем в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

• филе куриное – 3 шт.
• сыр, который плавится – 100 г
• картофель – 3 шт.
• базилик – по вкусу
• соль – по вкусу
• орегано – по вкусу
• паприка сладкая – по вкусу
• масло растительное – 2 ст. л.
• помидоры – 2 шт.

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 3

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как запечь куриное филе с картофелем в духовке

Пошаговое приготовление

Картофель вымыть, очистить от кожуры. Нарезать нетонкими кружками. Уложить в форму.

Масло смешать с солью, базиликом, паприкой и всеми теми травами, с которыми захотите приготовить.

Филе вымыть, сделать надрезы, но не до конца.

Уложить филе на картофель. Смазать маслом с приправами.

Помидоры нарезать кольцами, сыр – по размеру с помидорами. Уложить в надрезы помидоры и сыр, накрыть фольгой. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.

Смотрим готовность и, перед тем, как вытащить из духовки, снимаем фольгу и оставляем еще на несколько минут для образования аппетитной корочки.

Готовлю это блюдо и в духовке, и в мультиварке. В последней мясо получается сочнее и нежнее, но без корочки. У меня есть любители корочки, поэтому чаще запекаю в духовке. Надеюсь, такой простой рецепт придется многим по душе.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Курица с картофелем и кабачками, запеченная в духовке

Репчатый лук 1 штука

Картофель 5 штук

Куриное филе 500 г

Кабачки 1 штука

Куриное яйцо 2 штуки

Сметана 3 столовые ложки

Помидоры 2 штуки

Сыр 50 г

Куриное филе с картошкой и сыром – 4 рецепта

Запеченное куриное филе с картофелем и сыром получается особенно аппетитным с румяной корочкой. Самое приятное в приготовлении куриного филе с картофелем в духовке – простота и скорость процесса. Предлагаем вам несколько простых рецептов, в которых куриное филе отлично сочетается с картофелем, дополняем их сыром и запекаем в духовке.

Выглядит такое блюдо очень и очень аппетитно, его можно подать не только к семейной трапезе, но и к приходу дорогих гостей. Разнообразить вкус куриного мяса и картофеля можно с помощью твердого или плавленого сыра, различных грибов и соусов на основе сливок, яиц или молока. Именно благодаря заливке блюдо получается сочным и восхитительно нежным.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г;
• Картофель — 700 г;
• Лук-шалот — 3 шт.;
• Чеснок — по вкусу;
• Твёрдый сыр — 150 г;
• Свежие томаты — 300 г;
• Соль — 1 ч. л.;
• Сметана или домашний майонез — 1 ст.;
• Смесь молотых перцев – щепотка;
• Смесь специй для курицы — 2 ч.л.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Петрушка и другая пряная зелень — для подачи.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 133 ккал.

Белки: 8 г.

Жиры: 6 г.

Углеводы: 10 г.

В этом рецепте не используется сложная заливка – ее функцию с успехом выполняют свежие томаты, домашний майонез или сметана и лук-шалот. Не бойтесь переусердствовать с последним – чем его больше, тем сочнее и вкуснее получится кушанье. Картофель с курицей и сыром – самостоятельное блюдо, которое не требует никаких дополнений.

Подготовьте куриное филе для этого блюда. Если на мясе присутствует кожица, то ее можно снять. Тщательно вымойте филе под проточной водой, а затем удалите с него пленки и прожилки. Вместо белого мяса с грудки вполне можно использовать окорочка. Только не забудьте о том, что предварительно из них нужно удалить косточки.

Приготовьте заранее домашний майонез или используйте для этого рецепта густую жирную сметану (20%).

Обсушите чистое мясо бумажным полотенцем, а затем нарежьте его порционными кусочками крупного размера. Сложите курицу в глубокую миску.

Добавьте в емкость с филе 3 ст.л. домашнего майонеза или сметаны. Приправьте мясо солью, смесью перцев и специями для курицы. Туда же добавьте лаврушку. Хорошенько перемешайте мясо с соусом и приправами. Оставьте его на 10-20 минут для маринования.

Картофель очистите от кожуры, ополосните и нарежьте тонкими кружочками. Толщина овощных слайсов не должна превышать 3 мм. В противном случае картофель останется сырым в то время, когда курица будет уже готова. Овощные кружочки поместите в отдельную миску. Добавьте к ним оставшийся майонез (сметану) и соль по вкусу. Тщательно перемешайте массу.

На дно глубокого противня для запекания постелите лист пергаментной бумаги. Выложите картофельные слайсы с соусом на противень. Руками, лопаткой или ложкой равномерно распределите их по всей поверхности противня. По желанию, картофельный слой можно посыпать чесноком, пропущенным через пресс или измельченным на мелкой терке.

Лук-шалот очистите и ополосните. Нашинкуйте его тонкими колечками. При желании, вместо этого сорта полезного овоща вы можете использовать обычный репчатый лук, который следует нарезать небольшими кубиками. Половину измельченного продукта равномерно распределите сверху картофельного слоя.

Теперь очередь курочки. Разложите замаринованные кусочки филе на луковый слой. Лавровый лист, оставшийся в миске, выложите вместе с курицей – он придаст мясу прекрасный аромат. Оставшийся лук выложите на кусочки филе. Чем больше овощных колечек будет лежать на мясе, тем сочнее оно получится.

Заранее вымытые и нарезанные кружочками томаты разложите на курином филе. Отправьте противень в горячую духовку (180 градусов) на 30 минут.

За это время подготовьте сыр. Его следует натереть на средней или крупной терке. За 30 минут мясо с картошкой будут практически готовы. Достаньте противень из духовки, и посыпьте поверхность запеканки сырной стружкой. Верните форму в печь еще на 10 минут.

За это время поверхность кушанья покроется аппетитной румяной корочкой, а это значит, что пришло время доставать его из духовки. Подавайте готовое блюдо горячим, в целом виде, или каждому гостью разложите по тарелкам. Кстати, такое филе с картошкой можно готовить сразу порционно в фольге, делая из неё небольшие круглые формочки.

Яркости готовому блюду добавит нарезанная зелень петрушки, чеснока или укропа с зелёным луком. Приятного аппетита!

Картошка и филе курицы, пропитываясь соусом на основе сливок, приобретают изумительный вкус. Нежные кусочки овощей и мяса наверняка оценят даже детки, которым так тяжело угодить. А особый шарм блюду придает сырная шапочка аппетитного золотистого оттенка. Если использовать небольшие формы для запекания, то можно приготовить  блюдо порционно и подать каждому отдельно.

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г;
• Сыр твердый – 200 г;
• Сливки 10% — 200 мл;
• Филе куриное – 800 г;
• Лук красный сладкий – 100 г;
• Чеснок – 1-2 дольки;
• Масло сливочное – 25 г;
• Мускатный орех – щепотка;
• Молотый черный перец, соль – по вкусу;
• Мука – 1 ст.л.;
• Масло растительное без запаха – для предварительной обжарки.

Приготовление

1. Филе курицы или любую другую ее часть, освобожденную от костей, промойте холодной водой, а затем обсушите. При необходимости освободите мясо от пленок и прожилок. Нарежьте продукт кусочками среднего или крупного размера.
2. Выложите мясо на сковороду с разогретым растительным маслом. Посолите и поперчите курицу по вкусу. Помешивая, обжаривайте филе на сильном огне в течение 3-4 минут. Важно, чтобы поверхность мяса покрылась золотистой корочкой. Доводить продукт до полной готовности не следует – он дойдет в духовке. Снимите сковороду с огня, и временно отставьте в сторону.
3. Сейчас нужно сделать сливочный соус. Для этого возьмите чистую сковороду, и выложите на нее сливочное масло. Растопите его на умеренном огне, после чего добавьте муку. Быстро, но тщательно перемешайте все ингредиенты. Не прерывая процесса помешивания, тонкой струйкой влейте сливки. У вас должен получиться однородный соус с тягучей структурой. Посолите и поперчите заливку. Количество специй регулируйте на свой вкус. Добавьте щепотку мускатного ореха. Если вам кажется, что заливка получилась слишком густой, доведите ее до нужной консистенции с помощью дополнительного количества сливок. Тщательно перемешайте соус со специями, после чего снимайте сковороду с огня.
4. Теперь нужно довести картошку до полуготовности. Для этого очищенные и вымытые корнеплоды нашинкуйте кружочками, толщиной около 5-6 мм. Опустите колечки картофеля в кипящую, слегка подсоленную воду на 3-4 минутки. Отваренный продукт откиньте на дуршлаг, где он освободится от лишней влаги.
5. Глубокую форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла. На дно емкости выложите румяные кусочки филе, сформировав из них первый слой.
6. Красный сладкий лук очистите и ополосните. Нашинкуйте его тоненькими полукольцами, после чего разместите на поверхности мясного слоя.
7. Картофельные ломтики выкладывайте равномерно, формируя из них третий слой. Слегка присолите его, и посыпьте чесноком, измельченным с помощью пресса.
8. Полейте содержимое формы сливочным соусом.
9. Сыр натрите на крупной терке. Получившейся стружкой посыпьте всю поверхность будущей запеканки.
10. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
11. Подавать картофель, запеченный с куриным филе в духовке, следует сразу же после приготовления.

Кто бы мог подумать, что столь вкусное, сытное и привлекательное блюдо отличается простотой своего приготовления? Хоть и верится с трудом, но это чистая правда! Куриное филе с картошкой в духовке состоит из доступных продуктов, а готовится очень легко и довольно быстро. Такое блюдо станет отличным вариантом вкусного и сытного ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

• Сметана или натуральный йогурт – 100 мл;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Картофель крупного размера – 5 шт.;
• Молотый перец черный, соль – по предпочтению;
• Репчатый лук среднего размера – 2 шт.;
• Филе куриное – 650 г;
• Твердый или плавленый сыр – 150 г;
• Растительное масло – 1 ч.л.;
• Свежая зелень – для украшения.

Приготовление

1. Картошку освободите от кожуры и ополосните. Как и в предыдущих случаях, корнеплоды следует нарезать тонкими кружочками – около 4 мм толщиной. Равномерно уложите картофельные ломтики в форму, предварительно смазав ее растительным маслом. Посолите и поперчите первый слой запеканки по вкусу.
2. Лук очистите и ополосните. Нашинкуйте ингредиент тоненькими полукольцами или небольшими кубиками. Выложите лук поверх картофеля так, чтобы он покрыл все его ломтики.
3. С куриным филе следует поступить стандартным образом: вымыть, обсушить и нарезать порционными кусочками. Поместите мясо в миску и приправьте его солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, после чего выложите курицу в форму, сделав из нее третий слой.
4. Чтобы приготовить заливку, нужно разбить куриные яйца в чашу блендера и добавить к ним сметану (натуральный йогурт), соль и перец. Перемешайте смесь до однородного состояния, после чего перелейте в удобную емкость. Твердый или плавленый сыр измельчите на средней терке, а затем добавьте к яично-сметанной массе. Хорошенько перемешайте готовую заливку для вкусного блюда.
5. Залейте соусом содержимое формы. При необходимости разровняйте заливку лопаткой или столовой ложкой.
6. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность блюда можно проверить с помощью острого ножа.
7. Горячее куриное филе с картошкой в яичной заливке посыпьте свежей зеленью, после чего сразу же подавайте к столу.

Какой продукт идеально гармонирует и с картофелем, и с мясом, и с сыром? Конечно же, грибы! Это могут быть и шампиньоны, и вешенки, и боровички, и маслята, и многие другие плоды. Благодаря грибочкам, картошка с куриным филе и сыром приобретет новые вкусовые оттенки и дополнительную питательную ценность. Ну а чтобы кушанье получилось нежным и сочным, добавьте к нему молоко.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600 г;
• Молоко – 150 мл;
• Шампиньоны (или любые другие грибы) – 600 г;
• Соль, перец молотый черный, любимые специи – по вкусу;
• Сыр твердых сортов – 250 г;
• Картошка – 7 шт.;
• Лук репчатый крупный – 1 шт.;
• Майонез – 7 ст.л.;
• Растительное масло – 3-4 ст.л.

Приготовление

1. Куриное филе ополосните, подсушите, а затем нарежьте кубиками, размером около 2 см. Поместите мясо на сковороду с растительным маслом, посолив и поперчив его по своему усмотрению. Обжаривайте курицу на среднем огне в течение 5 минут, после чего выложите ее в глубокую форму для запекания.
2. Репчатый лук очистите и нарубите небольшими кубиками. Вымытые шампиньоны нашинкуйте тонкими пластинками.
3. Обжарьте лук в небольшом количестве масла до прозрачности. Добавьте к нему грибы. Готовьте все вместе около 10-15 минут. После того, как жидкость, выделившаяся из грибов, выпарится, посолите и поперчите содержимое сковороды по вкусу. Обжаренную смесь лука и шампиньонов выложите в форму с мясом вторым слоем.
4. Очищенную картошку вымойте и нарежьте пластинками, толщиной около 2-3 мм. Смешайте овощные кусочки с перцем и солью. По желанию добавьте свои любимые специи. Выложите картофельные кусочки поверх грибов, сформировав из них ровный слой.
5. Залейте содержимое формы молоком, предварительно посолив его по вкусу.
6. Отправьте форму в горячую духовку (180 градусов) на 30 минут.
7. Спустя указанное время достаньте емкость с почти готовым блюдом из печи. Смажьте поверхность запеканки майонезом, а затем посыпьте тертым сыром. Верните форму в духовку еще на 10 минут.
8. Курочку, запеченную с картофелем, грибами и сыром подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Курица с картошкой в духовке

Для любого человека, который любит готовить, всегда пригодятся рецепты блюд из курицы с картошкой в духовке. Здесь нет ничего сложного – скажут многие. Да, действительно это так. Но многие и не подозревают, насколько разнообразными, вкусными, удивительными могут быть такие блюда.

Потому, мы считаем, что знать всё о таком замечательном лакомстве – очень хорошо! И мы расскажем Вам о том, как приготовить курицу с картошкой в духовке, какие продукты нужны, как их выбрать, какими должны быть температурные режимы и временные рамки приготовления. Об этом и многом другом читайте в нашем материале.

О важности выбора и подготовки ингредиентов.

Ни для кого не секрет, что нельзя готовить из плохих, несвежих продуктов. Что такое качественная курица и овощи? Хорошая курица должна быть свежей, без подтеков, с ровным бледно-розовым цветом.

Любая часть куриной туши подойдет для запекания, будь то ножки, крылья или грудка. Помните, что окорочка получаются более сочными. Куриное филе относится к диетическим видам мяса.

Чтобы при запекании в духовке картофель не разваривался, обладал приятными вкусовыми и ароматическими свойствами, то лучше выбрать немолодые клубни, средней рассыпчатости.

Вообще печеный картофель намного полезнее, чем жареный, так как легче усваивается организмом. В нем содержатся белки, углеводы, клетчатка, необходимые для подпитки организма.

Рецепты курицы с картошкой в духовке.

Есть очень много самых разнообразный вариаций блюд из курятины с картофелем, мы предлагаем Вам несколько простых и несколько сложных блюд.

Несмотря на достаточно скромный набор продуктов, блюдо выглядит довольно эффектно, а главное получается очень вкусно! Ингредиенты:

• 100 грамм сливочного масла;
• 2 куриные грудки;
• 12 средних картофелин;
• 1 лимон;
• 2 яйца;
• 200 гр. сметаны;
• Оливковое масло;
• Соль, специи, перья зеленого лука.

Главной фишкой этого рецепта является соус, который и дает волшебный вкус и аромат!

Для его приготовления требуется:

1. Очистить лимон от цедры на терке, отжать сок в глубокую миску;
2. Отделить яичные желтки от белков (белки не потребуются)
3. Взбить желтки с лимонным соком;
4. Растопите сливочное масло, помешивая, влейте к яичной массе;
5. В соус добавьте соль, перец, цедру, сметану, тщательно перемешайте и уберите ненадолго в прохладное место.

Переходим к основной части рецепта:

Удалите кости, промойте филе птицы, слегка отбейте с двух сторон.

На противень, застеленный фольгой или пергаментом, выложите мясо, вокруг разложите картофель порезанный четвертинками или тонкими кружочками. Все это солим, перчим, поливаем ½ соуса, запекаем в духовке при t-180С до готовности (примерно 40 минут).

При подаче сдабриваем остатками лимонного соуса, украшаем зеленью.

Курятина в рукаве со специями.

Куриное мясо, приготовленное в рукаве, отличается своей сочностью, так как готовится в собственном соку и аромате. Без специй в данном случае никак нельзя обойтись, с их помощью можно добиться шикарного вкуса. Необходимые продукты:

• Тушка бройлерного цыпленка – 1 шт.;
• Картошка – 1 килограмм;
• Сметана – 300 грамм;
• Чеснок;
• Масло подсолнечное;
• Соль, приправа «хмели-сунели».
• Тушку цыпленка тщательно вымойте, обильно натрите солью, специями, смажьте маслом. Маринуйте куру 1,5-2 часа в холодильнике.

Сметану посолите, добавьте измельченный чеснок и перемешайте с картофелем, порезанным ломтиками.

В рукав вложите картошку и тушку цыпленка, плотно закройте с помощью специального удерживающего устройства.

Запекайте полтора часа при температуре 180 градусов.

Чтобы добиться румяной корочки, рекомендуем вскрыть рукав за 15 минут до окончания запекания.

Курица с чесноком и картошкой в духовке в горшочке.

Количество продуктов необходимое для одного горшочка:

• 1 куриная голень;
• 1 куриное крыло;
• 2 средние картофелины;
• 50 мл воды;
• 1 лавровый лист;
• 1 зубчик чеснока;
• Соль, перец.

На дно горшочка выкладываем части курицы, сверху картофель, нарезанный тонкими брусками.

Затем добавляем рубленый чеснок, соль, специи и воду.

Готовьте в разогретой до 200 градусов духовой печи 45 минут.

Куриные ножки  в сметанно-сырном соусе.

Запеченная курица с картошкой и сыром в духовке получается невероятно нежной, сочной и аппетитной. Благодаря специям, аромат заиграет удивительными красками. Такая вкуснятина вполне может украсить любой праздничный ужин! Для этого требуются следующие продукты:

• Картофель – 10 шт.;
• Куриные голени – 6 шт.;
• Лук, морковь по 1 шт.;
• Сметана – 250 грамм;
• Сыр – 150 грамм;
• Майонез – 50 грамм;
• Соль, специи к куриному мясу.

Куриные голени замаринуйте путем натирания солью и специями (можно не мариновать куру, по вашему усмотрению).

Картошку очистите от шкурки, лук порежьте полукольцами, морковку тонкими кружочками.

Сметанно-сырный соус готовится путем смешивания сметаны, майонеза, специй и натертого на средней терке сыра (по желанию можно добавить продавленный чеснок).

Противень застелите пищевой фольгой, выложите слоями картошку, лук, морковь и курятину. Равномерно поливаем все это соусом.

Запекайте в разогретом до 180 градусов шкафу около 45 минут.

Куриное филе с картошкой в духовке под сыром.

Блюда, приготовленные с сыром, любят почти все, потому что они обладают нежной текстурой, которая тает во рту. Чтобы получить вкусную картошку с курицей из духовки нам потребуется:

• Куриное филе – 800 гр.;
• Картофель – 800 гр.;
• Томаты черри – 200 гр.;
• Шампиньоны свежие – 200 гр.;
• Сыр пармезан – 200 гр.;
• Лук – 1 штука;
• Соль, сушеный укроп, перец черный молотый;
• Масло подсолнечное.

Куриное филе разделите на небольшие кусочки, натрите солью, перцем и поставьте в холод на 20-30 мин.

Картофель порежьте четвертинками, лук полукольцами, шампиньоны тонкими ломтиками.

В стеклянный противень с высокими бортиками выкладываем картошку, затем лук, грибы и курицу. Каждый слой не забывайте солить и перчить по вкусу.

Ставим емкость в духовку на 40 минут запекаться при 180 градусах.

После этого посыпьте всё тертым пармезаном, разложите половинки черри и готовьте еще 10 минут.

Запеченные курочка и овощи.

Когда хочется приготовить что-нибудь сочное, полезное и интересное – обратитесь к данному рецепту. Приготовленная курица в духовке с овощами и картошкой получается очень привлекательной на вид, с притягательным, волшебным ароматом. Необходимые ингредиенты:

• Картошка – 1 кг;
• Куриная грудка – 700 грамм;
• 1 баклажан;
• 4-5 томатов;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Соль, красный молотый перец.

Филе нарежьте крупными кусочками, лук полукольцами. Мясо и лучок перемешайте с майонезом, солью и перцем. Отставьте в сторону промариноваться, на время подготовки остальных ингредиентов.

Помойте, очистите клубни, нарежьте брусочками, перемешайте с перцем и солью, поджарьте на сковородке до появления легкой золотистой корочки.

Баклажан нарежьте крупными кубиками, томаты дольками.

В жаропрочную форму выкладываем все продукты слоями: сначала картофель, затем курятину и овощи.

Запекайте при t-190C 40 минут.

Пикантная курочка слоями с майонезом и сыром.

Это блюдо представляет собой запеканку из мяса птицы и овощей. Обладает интересным, пряным вкусом, благодаря использованию специй и присутствию маринованных огурцов. Майонез и сыр добавляют нежности этому восхитительному лакомству. Для приготовления Вам понадобятся:

• Картошка – 500 гр.;
• Филе цыпленка – 500 гр.;
• 1 небольшая луковица;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 150 грамм маринованных корнишонов;
• Помидорки черри – 150 гр. ;
• Майонез – 2-3 ст. ложки;
• Сыр твердый – 150 грамм;
• Соль, специи (по вкусу).

Для запеканки используйте круглую жаропрочную форму. Необходимо подготовить все продукты и сложить слоями в следующей последовательности:

1 слой: клубни картофеля, нарезанные соломкой или брусочками;

2 слой:  мясо птицы, нарезанное мелкими кусочками;

3 слой: лук, нашинкованный полукольцами;

4 слой: болгарский перец, порезанный соломкой;

5 слой: корнишоны, нарезанные кружочками;

6 слой: половинки томатов черри.

Важно: каждый слой не забывайте смазать майонезом, посолить, добавить специи по вкусу.

Запекайте в духовом шкафу при температуре 170 градусов 40 минут. За 5 минут до готовности равномерно посыпьте тертым сыром.

Курица в духовке с корочкой с картошкой.

Данный рецепт примечателен тем, что в качестве маринада используется натуральный йогурт, который делает блюдо потрясающе нежным, с мягким вкусом, а курочке дарит волшебную румяную корочку.

• Куриные крылышки – 8 штук;
• Картошка – 700 грамм;
• Белый лук – 1 штука;
• Оливковое масло;
• Йогурт натуральный – 0,5л;
• Соль, приправа.

Натрите куриные крылья приправой для мяса птицы, добавьте полукольца белого лука, залейте йогуртом и оставьте мариноваться на 1 час.

Картофель нарежьте крупными кусочками, выложите на противень, смазанный оливковым маслом, затем куриные крылья. Посолите по вкусу.

Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, поставьте противень на 45-50 минут.

Что еще важно помнить при запекании курицы с картофелем в духовке?

Чтобы добиться сочности мяса, нужно его мариновать. Для этого необходимы специи, соусы, кефир, сметана, майонез и т.д.

Для картофеля кулинары рекомендуют использоваться такие специи, как: перец, розмарин, тмин, паприка, карри, чеснок и др.

Для запекания не советуем использовать размороженную птицу. Для этого лучше подходит охлажденное свежее мясо.

Для блюд из курицы с картофелем помимо овощей можно применять и фрукты: лимон, гранат, яблоки, инжир.

Для запекания лучше использовать чугунную или керамическую посуду, чтобы жар равномерно передавался блюду.

Если вы пользуетесь противнем, то лучше застелить его фольгой или пергаментом. Потом будет проще его отмыть.

Фантазируйте, экспериментируйте, меняйте специи, овощи. Картофель с курицей, запеченные в духовке, трудно чем-либо испортить. Поэтому Ваши эксперименты вполне могут вылиться в какой-нибудь новый, классный рецепт!

Картошка с курицей в рукаве в духовке

Рукав или пакет для запекания – отличные помощники для ускорения приготовления блюд в духовке. Еще они подходят для быстрого приготовления овощей на салаты в микроволновой печи. Все очень просто. Закладываем в рукав сырые продукты, закрываем и запекаем. При таком способе после запекания не надо мыть формы или противни. Очень удобно. В рукаве можно готовить мясо, овощи, грибы. Все получается очень сочным и вкусным.

Сегодня хочу поделиться простейшим рецептом приготовления картошки с курицей в рукаве в духовке. Куриное филе и картофель нарезаю на небольшие кусочки, для вкуса дополняю репчатым луком, молотым кориандром, для цвета добавляю сладкую паприку. Все быстро закладываю в рукав и готовлю блюдо в духовке 40 минут. Картофель пропитывается соками курицы, становится мягким и очень вкусным. По такому принципу блюдо можно готовить со свининой или индейкой, с грибами или просто с другими овощами. Вариантов приготовления множество.

Картошка с курицей в рукаве в духовке

Распечатать рецепт

Ароматная и очень вкусная картошка с курицей в рукаве в духовке. На подготовку продуктов уходит не больше 10 минут, а на приготовление в духовке 40 минут. За 50 минут получаем вкуснейшее блюдо, после приготовления которого не нужно будет мыть форму. Легко в приготовлении, просто и очень-очень вкусно!!!

Время приготовления

50 минут

Время приготовления 50 минут

Картошка с курицей в рукаве в духовке Распечатать рецепт Ароматная и очень вкусная картошка с курицей в рукаве в духовке. На подготовку продуктов уходит не больше 10 минут, а на приготовление в духовке 40 минут. За 50 минут получаем вкуснейшее блюдо, после приготовления которого не нужно будет мыть форму. Легко в приготовлении, просто и очень-очень вкусно!!! Время приготовления 50 минут Время приготовления 50 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления можно брать любые куриные части на кости или филе. Хорошо подойдет и грудка. Я для блюда взяла 1 куриную ножку и 2 бедра. Куриные части промываем, отрезаем филе с кожей от костей и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Картофель очищаем.

3. Подготовленные клубни картофеля разрезаем на 2 части и нарезаем их на не очень тонкие ломтики. Отправляем в глубокую миску, немного солим, посыпаем паприкой (1/2 ч. л.) и черным перцем.

4. Лук нарезаем не очень мелко и отправляем в миску.

5. Выкладываем на картофель с луком подготовленные кусочки курицы.

6. Добавляем остатки паприки, молотый кориандр, черный перец и еще соль. Вливаем растительное масло. Масло можно заменить на майонез (если любите), а для придания сливочного вкуса можно вместо масла добавить сметану.

7. Хорошо перемешиваем, и подготовка продуктов завершена.

8. От рулона рукава для запекания отрезаем большой кусок. Завязываем рукав, с одной стороны, выкладываем в форму для запекания или на противень. Закладываем в него картошку с курицей. Если на дне миски образуется жидкость, то обязательно добавляем ее во внутрь рукава.

9. Завязываем рукав, с другой стороны. Делаем сверху прокол ножом и отправляем в духовку, которую предварительно разогреваем до 200 градусов. Готовим ароматный картофель с курицей 40 минут.

10. Через 40 минут блюдо вынимаем. Аккуратно ножницами отрезаем пленку рукава. В таком виде блюдо можно сразу подавать на стол. Форма для запекания остается чистой.

11. Вкуснейшую ароматную картошку с куриным филе в рукаве перекладываем на большую тарелку и сразу подаем на стол. Для красоты края рукава подгибаем, а картошечку для аромата посыпаем зеленым луком. К такому блюду отлично подойдет салат из свежих овощей (помидор, огурец, редис) и зелени с заправкой из нерафинированного растительного масла. Приятного аппетита!!!

Куриное филе с картошкой в духовке

Подготовьте все ингредиенты. Если у вас не куплены готовые отбивные, отбейте их самостоятельно. Для этого промойте филе, промокните полотенцем, разрежьте каждое горизонтально на два пласта. Они не должны быть слишком тонкими. Накройте их пищевой пленкой, а затем очень легко отбейте кухонным молотком – совсем мало, мясо должно остаться толщиной 1,5-2 см.

Лимон разрежьте пополам: из одной половинки выдавите сок, другую разрежьте на 4 части – по количеству порций. Промойте зелень, затем мелко порубите ее.

Включите духовку – пусть нагревается до 210 гр.С.

Вымойте и нарежьте молодой картофель на четверти (кожуру снимать не надо, раз картошка молодая). Поместите ее в миску, посыпьте солью и черным молотым перцем, щедро полейте растительным маслом, затем все перемешайте.

Нарежьте мелко зубчики чеснока. В сковороде на среднем огне нагрейте 2-3 столовые ложки оливкового (или другого растительного масла), добавьте чеснок и обжаривайте, постоянно помешивая, около 1 минуты.

Влейте в сковородку лимонный сок, добавьте коричневый сахар и продолжайте нагревать, постоянно перемешивая еще около полуминуты – только до растворения сахара. Затем добавьте щепотку жгучего красного перца (или чайную ложечку молотой паприки), размешайте и выключите огонь.

Возьмите керамическую форму для выпечки, влейте две столовые ложки масла, распространите масло равномерно по дну формы. Выложите на дно формы отбивные, посыпьте их солью и черным молотым перцем.

Вылейте на мясо горячий чесночный маринад из сковородки, распределите его лопаткой равномерно сверху отбивных.

По краю формы разложите подготовленный ранее картофель.

После этого отправляйте форму для выпечки в разогретый заранее духовой шкаф. Выпекайте куриное филе с картошкой в духовке около 25-30 минут. После чего извлеките форму, поставьте ее на подставку и дайте блюду «отдохнуть» 2-3 минуты.

Накладывайте на тарелки по одной отбивной вместе с порцией картофеля, посыпав все рубленой зеленью и снабдив ломтиком лимона, – и подавайте!
Приятного аппетита!

Курица с картошкой по-французски в духовке – рецепт с фото

Калории: 159 ккал

Белки: 13 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 7 г

Курица с картошкой по-французски в духовке получается сытной, поэтому к блюду достаточно будет подать какой-нибудь легкий овощной салат либо консервированные овощи.

Кроме указанных специй, можно добавить еще какие-нибудь на свое усмотрение. Например, итальянские травы либо кориандр. Однако при этом нужно не переборщить с приправами, чтобы не испортить вкус готового изделия.

Совет! Чтобы картофель с курицей получился более сочным, желательно запекать продукты в казане под крышкой. Если такой посуды нет, тогда подойдет противень или форма, а вместо крышки – фольга.

• Также можно выложить картошку в два слоя, чередуя ее с мясом, а сверху выложить оставшиеся томаты и сыр.

Как правильно запечь курицу с картошкой по-французски в духовке, подскажет пошаговый рецепт с фото, который находится ниже.

• Филе курицы хорошо помойте, а затем нарежьте средними кусочками.

  
  

• Нарезанное мясо сложите в емкость и присыпьте хмели-сунели, молотым перцем и солью, а потом заправьте майонезом. После этого филе нужно оставить на час в холодильнике мариноваться либо можно сразу начинать готовить.

  
  

• Сырую картошку нарежьте тонкими кружочками.

  
  

• Овощ выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом, посолите, поперчите и приправьте хмели-сунели.

  
  

• Далее сверху выложите замаринованное куриное филе.

  
  

• Помидоры нарежьте кружками и распределите по мясу, как на фото.

  
  

• Сверху заготовку полейте майонезом и присыпьте тертым твердым сыром.

  
  

• После этого форму нужно полностью закрыть фольгой и отправить в духовку примерно на 45 минут. Запекать нужно при температуре 180-200 градусов.

  
  

• Примерно за 10 минут до окончания готовки уберите фольгу, чтобы сыр мог покрыться легкой румяной корочкой. Куриное филе, запеченное с картофелем в духовке, подавайте к столу вместе с кусочком хлеба и соленьями. Сверху блюдо можно присыпать рубленой зеленью, но это по желанию.

  
  

Видео-рецепт

---

В видео ниже более детально рассказывается о приготовлении куриного филе с курицей и помидорами по-французски. Приятного аппетита!

Жареная цельная куриная грудка с картофелем и оливками — Standing’s Butchery

Поскольку люди всегда просят больше # куриного содержимого, вот блюдо, которое я недавно приготовила дома, довольно легкое и очень вкусное. Это целая куриная грудка на костях, обжаренная с крошечным картофелем и оливками кастельветрано (также известными как лучшие оливки, которые вы можете найти в оливковом баре Whole Foods). Оливки придают соленый вкус домашнему блюду.

Приближается особый праздник, для которого он идеально подходит, потому что он обслуживает двух человек.Хорошо, я просто скажу это. Это отличное блюдо на День святого Валентина, потому что на самом деле никогда не следует выходить на ужин в День святого Валентина, потому что это вообще ужасно. А грудь вроде как сердце … ладно, я действительно собираюсь остановиться.

Блюдо также отлично подходит для буднего вечера, когда вы хотите чего-нибудь отличного, но не хотите выполнять много работы. О, и это ситуация с одним скандалом, и это всегда выигрыш. Хорошо, вот рецепт!

ЗАПЕЧЕННАЯ ЦЕЛЬНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА С КАРТОФЕЛЕМ + ОЛИВКАМИ

На 2 порции.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 целая куриная грудка в грудке (спросите у мясника, подмигните)
Кошерная соль
Перец
Оливковое масло
Половина луковицы, нарезанная кусочками размером с картофель
Самый маленький картофель Вы можете найти (или красный картофель, разрезанный на четвертинки)
1 стакан (или больше) оливок кастельветрано
1 нарезанный лимон
Щедрый кусочек сливочного масла

ПРОЦЕСС

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Промокните куриную грудку бумажными полотенцами.Обильно приправьте грудку и полость солью и перцем.

Смажьте дно чугунной сковороды оливковым маслом и поставьте на средний или слабый огонь. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, 5-10 минут. Раздвиньте лук по сторонам сковороды и увеличьте огонь до средне-сильного.

Обжарьте куриную грудку кожицей вниз на сковороде, пока кожа не станет коричневой, около пяти минут. Снимите его со сковороды и отложите в сторону.

Добавьте в сковороду картофель и оливки.Сбрызните еще немного оливкового масла, чтобы все покрыть, и приправьте картофельную смесь солью и перцем. Все перемешать.

Положите несколько ломтиков лимона в полость для курицы, затем поставьте в середину сковороды поверх картофеля. Выложите немного масла прямо на куриную грудку.

Поставьте противень в духовку и запекайте, пока курица не достигнет внутренней температуры 160, примерно 45 минут. (Я рекомендую использовать термометр для мяса, такой как у Escali, который я продаю в магазине.) Дайте грудке остыть в течение 10-15 минут, затем отрежьте обе грудки от кости. Нарежьте мясо и подавайте с картофелем и оливками.

Сковорода с курицей и картофелем — Комната для хранения десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Курица в сковороде с картофелем — легкий ужин в будние дни с множеством ароматов свежего тимьяна, чеснока и лимонно-масляного соуса.

Этот семейный рецепт с курицей и картофелем, приготовленный на плите примерно за 45 минут, обязательно понравится!

Какой картофель лучше всего подходит для этого рецепта?

Любая маленькая картошка прекрасно подойдет для этого легкого блюда из курицы на сковороде.Хорошо подойдет красный, крошечный молодой картофель или мелкий белый картофель. Если у вас есть под рукой более крупный картофель, просто разрежьте его на четвертинки, чтобы он быстро приготовился. Все хорошо!

Чеснок и лимон — отличное сочетание, особенно в сочетании с курицей и картофелем!

Простота этого блюда — одна из тех вещей, которые мне в нем больше всего нравятся. Свежие и доминирующие ароматы лимона и чеснока являются главными и центральными как в курице, так и в картофеле.Чтобы дополнить яркий лимонный вкус, мы используем много свежих листьев тимьяна для этого пунша с травами. Если у вас нет под рукой свежего тимьяна, можете заменить его сушеным.

Можно ли использовать в этом рецепте что-нибудь, кроме кусочков куриной грудки?

Я один из тех, кто любит куриные грудки, поэтому часто я выбираю их первым. Для этого блюда вы можете использовать куриные грудки, куриные котлеты или куриные бедра без кожи и костей вместо куриных грудок.Все они очень хорошо подходят для таких блюд на одной сковороде. Если вы используете что-то другое, кроме куриных грудок, увеличьте или уменьшите время приготовления по мере необходимости. Как и в большинстве рецептов с куриной грудкой, не переваривайте курицу!

Подавайте эту курицу на сковороде и картофель со свежими зелеными овощами или салатом для полноценного обеда.

К таким блюдам мы обычно подаем что-нибудь зеленое и свежее. Наша любимая жареная стручковая фасоль — отличный выбор, а весной нет ничего лучше свежей спаржи.Если вы жаждете легкого салата, эта домашняя сливочная итальянская заправка идеально подойдет к курице, настоянной на лимоне.

Все, что у вас есть под рукой, свежее и легкое, станет идеальным дополнением к нашей курице и картофелю на сковороде.

Наши курица и картофель жарятся на сковороде, а не тушатся в соусе.

В этом блюде не так много соуса, чтобы тушить курицу и картофель. Все обжаривают, затем бросают в чеснок, масло и лимонный сок.Вы всегда можете добавить больше масла или лимонного сока или даже немного куриного бульона. Лично я предпочитаю картофель с хрустящими краями, и они будут потеряны, если картофель готовить на пару.

Думайте об этом рецепте, как о блюдах из сковороды, приготовленных на плите!

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этой публикации. Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже.Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть! Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.

И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Легкий ужин в будние дни с множеством ароматов свежего тимьяна, чеснока и лимонного сливочного соуса

Ингредиенты

Для картофеля:

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна, или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 фунт небольшого картофеля, малька, красный, крошечный новый или белый, разрезанный пополам

Для курицы:

• 4 маленьких курицы без кожи и костей грудки (примерно 1 фунт)
• соль и перец
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченного (разделенного)
• 2 чайных ложки свежих листьев тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 тонко нарезанный лимон

Для масляного соуса:

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца 9 0123
• сок 1/2 лимона

Инструкции

Для картофеля:

• В большой сковороде с крышкой нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку тимьяна и 1/2 чайной ложки соли и перца. Добавьте картофель и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся. Выложите картофель срезанной стороной вниз, накройте крышкой и готовьте 10 минут, помешивая на полпути. Переложить картофель на чистую тарелку, слегка накрыть тент и отложить.

Для курицы:

• Пока картофель готовится, подготовьте курицу. Просушите куриные грудки бумажными полотенцами. Обильно приправить солью и перцем.

• Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в уже пустой сковороде.Добавьте курицу и готовьте 6-8 минут, пока она не подрумянится с одной стороны. Переверните курицу и посыпьте чесноком и 2 чайными ложками свежих листьев тимьяна. Покройте каждую грудку нарезанным лимоном.

• Отодвиньте курицу в сторону сковороды. На пустую часть сковороды добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла, чеснок и измельченные хлопья красного перца. Добавьте картофель обратно в сковороду и добавьте чесночно-масляный соус. Накрыть крышкой и варить 10 минут или пока курица не прожарится (160 ° F), а картофель не станет мягким.

• Сбрызните курицу и картофель свежим лимонным соком и украсьте свежими веточками тимьяна. Подавать немедленно.

Примечания к рецепту

При желании замените куриные бедра без костей и кожи.

Вот еще несколько рецептов куриной грудки, которые могут вам понравиться:

Винный соус с курицей и грибами в сковороде

Курица с диким рисом

French)

Easy One Pan Roasted Chicken & Potatoes

Жареный цыпленок, фасоль и картофельный лист легко приготовить и запечь менее чем за 30 минут.

После того, как я легко поделился своим 15-минутным здоровым жареным цыпленком и овощами, я получил так много запросов на версию с картофелем, так что готово!

Это блюдо очень похоже на 15-минутное блюдо с курицей и овощами, но его запекание займет немного больше времени из-за картофеля. Я использовал помидоры, фасоль, лук и картофель, но возможности безграничны. Иногда я люблю добавлять кабачки, брокколи, цветную капусту, нарезанный кубиками сладкий картофель или мелко нарезанную морковь.
Я начинаю с приготовления смеси для маринада. Чтобы приготовить маринад, просто смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 3 зубчика измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки сушеного орегано, 1/2 чайной ложки сушеного базилика, 1/4 чайной ложки черного перца и 1/2 чайной ложки соли.

Затем нарежьте картофель кубиками (даже меньше, чем на фото!). Затем нарежьте куриные грудки на большие куски и смешайте курицу и овощи со смесью приправ. Выпекайте 25-30 минут или пока картофель не станет мягким и нежным, а овощи не обугрится!

Легкая запеченная курица с картофелем на одной сковороде

Распечатать Показатель

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 4

Автор: Layla

Ингредиенты

• Для маринада:
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки черного перца
• чайная ложка соли
• 2 средних куриных грудки, нарезанных кубиками
• 2 стакана нарезанного кубиками картофеля
• 1 стакан стручковой фасоли (необязательно)
• 1/2 нарезанного кубиками лука
• 1/2 стакана сливовых или виноградных помидоров

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 400F. Выстелите небольшой противень фольгой и отложите в сторону.
• Смешайте все ингредиенты для маринада в небольшой миске и отложите.
• Поместите нарезанный кубиками цыпленок, нарезанный кубиками картофель, фасоль, лук и помидоры на противень. Вылейте смесь маринада на овощи и перемешайте, пока все полностью не покроется.

• Выпекайте 25 минут или пока картофель не станет мягким, а овощи не обугрится. Подавать с рисом, пастой или салатом.

Примечания

Не стесняйтесь добавлять цветную капусту, брокколи, кабачки, нарезанный кубиками сладкий картофель или морковь.

листов запеченного цыпленка с картофелем

Рецепт запеченной бальзамической курицы легко приготовить из картофеля и бальзамических помидоров! Это сытный и вкусный ужин на сковороде, который можно приготовить всего на одной сковороде.

Идея для ужина на простой сковороде

Легкая идея для ужина с собственной закуской и гарниром! Все вместе запекается на одной сковороде для удобства и придания вкуса. Кроме того, противень покрыт фольгой для облегчения очистки . Выиграть!

Этот рецепт ужина сочетает в себе сочную бальзамическую куриную грудку с приправами из картофеля, бальзамических помидоров и свежего сыра моцарелла. Приготовьтесь добавить это блюдо в свое еженедельное меню ужина!

Ингредиенты рецепта

Это ароматное блюдо из курицы наполнено полезными ингредиентами. Все хорошо выдержано, а потом запекается до аппетита! Вот что вам понадобится:

Картофель

• Yukon Gold Potatoes: Порежьте картофель на четвертинки, чтобы получить лучшие запеченные картофельные дольки.
• Оливковое масло
• Соль и перец

Для бальзамического восстановления

• Бальзамический уксус
• Коричневый сахар: Коричневый сахар усилит вкус курицы!

Для курицы

• Куриные грудки: Мне нравится использовать в этом рецепте куриные грудки без костей и кожи.
• Соль и перец

Для помидоров

• Помидоры черри: Разрежьте помидоры пополам, чтобы они впитали аромат уксуса.
• Бальзамический уксус
• Оливковое масло
• Соль
• Шарики из свежего сыра Моцарелла (по желанию)

Как приготовить эту идею на ужин с курицей на листе

1. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 425˚F, затем накройте большой противень с бортиками алюминиевой фольгой. Слегка сбрызните фольгу кулинарным спреем и отложите.
2. Приправленный картофель: Поместите картофель в миску и добавьте масло, соль и перец, перемешивая, чтобы получилось соединение.
3. Жареный картофель и отварной уксус: Переложите картофель на подготовленный противень и запекайте его в духовке в течение 15 минут.
4. Тем временем добавьте в кастрюлю бальзамический уксус и доведите до кипения на среднем огне.
5. Добавьте коричневый сахар в уксус: Добавьте коричневый сахар и варите 3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и отставить.
6. Соберите курицу: Слегка сбрызните куриные грудки кулинарным спреем и приправьте солью и перцем.Выложите куриные грудки поверх картофеля.
7. Добавьте бальзамический уксус: Отложите одну столовую ложку бальзамического уксуса. Затем нанесите ПОЛОВИНУ оставшегося бальзамического уксуса на куриные грудки. Вторую половину оставьте на потом.
8. Запекать и готовить помидоры: Запекайте курицу и картофель в течение 20 минут, затем смешайте подготовленные помидоры с бальзамическим уксусом, маслом и солью.
9. Добавьте помидоры и зарезервированный уксус в сковороду: Выньте противень из духовки и смажьте курицу оставшейся половиной глазури. Добавьте помидоры вокруг курицы и готовьте еще 5-8 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165˚F.
10. Вынуть из духовки и украсить: Вынуть противень из духовки и сбрызнуть оставшейся столовой ложкой бальзамической глазури. Украсить базиликом и по желанию подавать с сыром моцарелла.

Советы для лучшего листового обеда

• Положите курицу в центр сковороды: Если вы положите куриные грудки в середину противня, они станут очень сочными и нежными, если не готовить слишком быстро.
• Используйте термометр мгновенного считывания: Лучший способ узнать, когда курица готова, — это проверить ее внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса с мгновенным считыванием значений . Ваша курица должна иметь температуру 165 ° F.
• Противень и противень для противня: Важно выстелить сковороду фольгой и слегка сбрызнуть поверхность кулинарным спреем. Таким образом, ничто не прилипнет к фольге, и вам даже не придется мыть сковороду!

Варианты идей

• Есть много способов изменить этот куриный ужин.Вы можете замочить куриные грудки в своем любимом маринаде вместо того, чтобы использовать бальзамический уксус.
• Вы также можете оставить картофель или помидоры, если хотите более легкую еду.
• Если вы хотите придать этому блюду еще больше аромата, добавьте в него другие овощи. Попробуйте добавить брокколи, морковь или спаржу.

Что идет с этим ужином на сковороде?

Как хранить и разогревать остатки

• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня.Их легко разогреть в микроволновой печи или духовке!

Бальзамический лист запеченной курицы с картофелем

Рецепт запеченной бальзамической курицы легко приготовить из картофеля и бальзамических помидоров! Это сытный и вкусный ужин по будням, который готовится всего на одной сковороде.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время55 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная курица и картофель, бальзамическая курица, рецепт бальзамической курицы, курица и картофель, рецепт курицы и картофеля, рецепт куриного ужина, курица на листе

Порций: 4

калорий: 339 ккал

Автор: Катерина

Для картофеля

• 1 фунт маленького картофеля с золотом юкон, разрезанный на четвертинки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Для бальзамического восстановления

• 1/3 чашка бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара

Для курицы

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 3/4 чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Для помидоров

1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли
• нарезанный свежий базилик, для сервировки
• шарики из свежего сыра моцарелла, для сервировки, по желанию

• Разогрейте духовку до 425˚F. Выстелите большой противень с бортиком фольгой; слегка сбрызнуть кулинарным спреем и отложить.

• Положите картофель в миску; добавить масло, соль и перец и перемешать.

• Переложите картофель на подготовленный противень и запекайте в течение 15 минут.

• Тем временем добавьте бальзамический уксус в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и варите 3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.Снять с огня и отставить.

• Слегка сбрызните куриные грудки кулинарным спреем и приправьте солью и перцем. Положите куриные грудки поверх картофеля.

• Оставьте столовую ложку бальзамического уксуса на потом. Нанесите ПОЛОВИНУ оставшегося бальзамического уксуса на куриные грудки.

• Выпекайте 20 минут.

• Тем временем смешайте помидоры с бальзамическим уксусом, маслом и солью.

• Достаньте противень из духовки; смажьте курицу оставшейся половиной глазури, добавьте помидоры вокруг курицы и продолжайте готовить еще 5-8 минут или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165˚F.

• Вынуть из духовки и сбрызнуть оставшейся столовой ложкой бальзамической глазури. Украсить базиликом и подавать с сыром моцарелла.

калорий: 339 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 27 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 1022 мг | Калий: 1002 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 216 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

листов запеченной курицы и картофеля Рецепт • Соль и лаванда

Опубликовано: 24 января 2018 г. / Обновлено: 16 февраля 2020 г. /20 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот противень рецепт запеченного цыпленка и картофеля очень прост и делает вкусный и утешительный ужин, который понравится всей семье!

Запеканка с курицей и картофелем получается довольно быстрой и простой. Иногда жареный цыпленок и картофель — это то, что нужно. Это просто, и это возвращает меня в детство. Идеальная комфортная еда.

Все это занимает меньше часа, и только около 10 минут из них — это время на подготовку.

Попробуйте мой рецепт хрустящих запеченных куриных бедрышек!

В этом рецепте жареного цыпленка и картофеля все повара готовятся на одном противне (или используйте большую форму для запекания), поэтому очистка минимальна. Я предлагаю выстелить противень оловянной фольгой, чтобы сделать уборку еще проще.

Я бросил курицу и картофель с набором кулинарных трав и специй, а также добавил немного свежих трав, чтобы придать ему еще немного вкуса.

Куриная кожица красиво поджаривается, и картофель получается красиво хрустящим снаружи и мягким и пушистым внутри.

Сколько времени нужно, чтобы запечь куриные бедра?

30-40 минут при 400F — хорошая отправная точка. В этом рецепте я использовала куриные бедра с костью и кожей, поэтому приготовление блюд займет немного больше времени. Но вкус того стоит!

Вам также может понравиться мой рецепт куриных фаршированных ракушек с лимоном или мои куриные бедра, запеченные в горчице.

Надеюсь, вам понравится этот легкий рецепт с курицей и картофелем!

Неужели такие простые рецепты жареной курицы тоже возвращают вас в детство? Ням ням ням.

Дайте мне знать в комментариях ниже, если вы это сделали или у вас есть какие-либо вопросы.

Рецепт запеченного цыпленка и картофеля на противне

Рецепт запеченного цыпленка и картофеля на противне очень прост, и он сделает вкусный и утешительный ужин, который понравится всей семье!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

• 1 фунт желтого картофеля, нарезанный на четвертинки (при желании очистить)
• 6- 8 куриных бедер (с костями и кожей)
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• Сок 1/2 лимона
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка итальянского приправа
• Соль и перец по вкусу
• 1 упаковка смеси свежих трав из птицы (розмарин, шалфей, тимьян)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F и переместите решетку в среднее положение.

• Смажьте большой противень с бортиком или выстелите его фольгой. Нарежьте картофель и выложите на противень вместе с курицей.

• Смажьте курицу и картофель маслом и лимонным соком руками. Посыпьте курицу и картофель чесночным порошком, луковым порошком, копченой паприкой, итальянской приправой и немного соли и перца (я довольно щедрая). Снова руками перемешайте все вместе, чтобы оно было равномерно покрыто. Окружите курицу и картофель смесью из птичьих трав (я кладу ее поверх курицы и картофеля, а остальные веточки оставляю разбросанными).

• Жарить 30-40 минут или пока курица не прожаривается, но не пережаривается. Время приготовления будет зависеть от размера куриных кусков (внутренняя температура должна достигать 165 ° F).

• Жарьте в течение нескольких минут, чтобы куриная кожа и картофель стали хрустящими, если хотите.

Ключевое слово курица и картофель, ужин из курицы на листе

Ужин из курицы с картофелем и спаржей на одной сковороде

Если вы ищете легкую и вкусную еду, то это она! Наш ужин с курицей One Pan включает в себя маринованные куриные котлеты, приправленный картофель и свежую спаржу.

Это отличный рецепт в будние дни или по выходным, когда вы не хотите проводить много времени на кухне.

Ой, и мы упоминали, насколько быстрая очистка? Жареные все на одной сковороде, это рецепт мечты.

Смешайте ингредиенты маринада. Не стесняйтесь экспериментировать, используя предметы из кладовой на кухне.

Это только я, или куриные грудки в продуктовом магазине безумно огромны? Я имею ввиду, с какой планеты эти куры? По этому рецепту я накормил всю свою семью 2 (да 2) куриными грудками.В зависимости от того, с какой планеты происходят ваши куры, вам, возможно, придется использовать 4.

Нарежьте грудку продольно на кусочки размером с котлету или полоску. Поместите в маринад, накройте крышкой и поставьте в холодильник от 30 минут до часа.

Пока грудки пропитываются вкусным маринадом, нарежьте картофель. Выложите их на неглубокую форму для запекания с бортиком и перемешайте с маслом и приправой.

Выложите маринованные куриные котлеты поверх картофеля и запекайте 30 минут.

Подготовьте спаржу, вымыв, просушив и сломав деревянистые кончики.Я просто беру небольшую горсть, обхватываю рукой основной стержень и осторожно сгибаю твердые концы, пока они не сломаются. (Они защелкнутся в нужном месте.)

Через 30 минут выложите спаржу на сковороду. Наклоните сковороду и бросьте спаржу в масло и кулинарный сок. При необходимости добавьте еще масла, соль и перец.

Вернитесь в духовку и запекайте 10-15 минут, пока спаржа не станет нежной до хрустящей корочки, картофель не приготовится и куриный сок не станет прозрачным.

Дайте отдохнуть несколько минут, а затем пора поесть! Один пан-куриный ужин готов.

Куриные рецепты, которые стоит попробовать:

Юго-западные тарелки с курицей и авокадо

Макароны с сыром и курицей Буффало

Цыпленок Fiesta с лаймом и свежим пико

Ужин с курицей на одной сковороде

Ингредиенты

Маринад

• чашки свежего лимонного сока
• ¼ чашки растительного масла
• 2 TB меда
• Горчица 1 TB любого вида
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка смеси приправ без соли ИЛИ 1 чайная ложка сушеного итальянского приправа

Курица и овощи

• 2-4 куриных грудки без костей и кожи
• 4 больших запеченных картофеля
• 1 фунт спаржи
• 3 ТБ оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите форму для выпечки с мелкими краями алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным спреем.

• В миске среднего размера смешайте все ингредиенты маринада. Взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.

• Нарежьте куриную грудку продольно на котлеты или кусочки размером с полоску. Положите курицу в миску с маринадом. Хорошо покройте все кусочки курицы, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут — 1 час.

• Вымойте, почистите картофель и просушите. Нарезать кусочками среднего размера и выложить на противень.Смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте, чтобы покрыть слой. Отодвиньте их в сторону сковороды, оставив достаточно места для спаржи.

• Выложите маринованную курицу поверх картофеля. Выпекать 30 минут.

• Вымойте и обсушите спаржу, срежьте или оборвите жесткие концы. Отложите в сторону.

• Достаньте курицу и картофель из духовки. Выложите спаржу на сковороду. Наклоните сковороду так, чтобы сок и масло стекали в спаржу.Перемешайте, чтобы хорошо покрыть, и при необходимости используйте дополнительную столовую ложку оливкового масла. Приправить дополнительным количеством соли и перца.

• Верните противень в духовку и готовьте в течение 10-15 минут, пока спаржа не станет нежной до хрустящей корочки, картофель не будет готов, а куриный сок не станет прозрачным.

• Отдохнуть 5 минут и подавать.

Цыпленок и картофель в одном горшочке — восхитительно органично

Если вы ищете отличную идею для ужина в будние дни, тогда вы не ошибетесь, выбрав этот рецепт курицы и картофеля в горшочке!

Еда из одной кастрюли всегда полезна, чтобы получить на стол богатую питательными веществами еду без особых хлопот.Этот рецепт является продолжением классики с добавлением яркого аромата лимона и соленых каперсов.

Вот еще несколько любимых читателем рецептов приготовления в одной кастрюле и мультиварки:
Бекон, картофель и брокколи Frittata
Медленный стейк из перца
Суп из тортильи
Жареный цыпленок и овощи
Колбасный хаш с морковью
6-ингредиентный медленный- Жаркое в горшочке
Белая фасоль и сосиски в горшочке
Суп из тыквы, кокоса и моркови
Тушеная свинина в медленном огне

Цыпленок и картофель в одной кастрюле

Это блюдо можно приготовить из бедер, грудки или голеней — в зависимости от того, что вам больше нравится.Помните, что по возможности лучше покупать выпасных цыплят, так как по содержанию питательных веществ они намного выше, чем их обычные аналоги. Фото: Бекки Винклер

10 минут Время приготовления

40 минут Время приготовления

50 минут Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 3 столовые ложки топленого масла (нажмите здесь, чтобы увидеть простой домашний рецепт)
• Кельтская морская соль и свежемолотый черный перец
• 8 кусочков курицы с прикрепленной кожей
• 4 красновато-коричневых картофеля, нарезанных на 1/4 дюйма ломтики
• 1/4 стакана каперсов, высушенных
• 5 зубчиков чеснока
• 1 пучок свежего орегано
• 1 чайная ложка кельтской морской соли
• 1/2 стакана белого сухого вина (можно заменить куриным бульоном)
• 3/4 чашки куриного бульона
• Сок 1 лимона

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400ºF и установите решетку в среднее положение.Нагрейте голландскую духовку (или большую жаростойкую кастрюлю) на среднем огне в течение 2 минут. Растопите топленое масло в кастрюле и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Приправить куриные грудки морской солью и черным перцем. Положите курицу кожей вниз в кастрюлю и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, примерно 3-5 минут (топленое масло должно зашипеть, когда вы добавите курицу). Используя щипцы, выньте курицу из кастрюли и положите на тарелку (на этом этапе курица не будет полностью приготовлена). Поместите картофель, каперсы, чеснок, орегано, морскую соль, вино и бульон в голландскую духовку.Удалите коричневые кусочки со дна кастрюли (они полны аромата!). Выложить курицу поверх картофельной смеси, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку. Выпекайте 10 минут, снимите крышку и запекайте еще 20 минут. Вынуть из духовки, сбрызнуть лимонным соком и подавать.

7.8.1.2

4221

https://deliciousorganic.net/one-pot-chicken-potatoes/

Авторское право 2016 Deliciously Organic

Фото: Бекки Винклер

.