Месяц: Май 2021

Пицца с колбасой и сыром в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пицца по-домашнему рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пицца с сосисками, оливками, помидорами и сыром

Моя семья всегда относилась к любителям пиццы, в ресторане тонкую, на заказ по интернету потолще… вкуснота… но, как только мне попался рецепт этого теста, мы перестали покупать пиццу, так как любая покупная не шла не в какое сравнение с этой!

Я бы эту пиццу назвала «Из того, что было», так как в неё, как правило, идёт всё, что есть в холодильнике, но традиционно это сосиски, оливки, сыр и помидор. Вместо сосисок подойдёт варёная колбаса или сервелат, любое мясо оставшееся после праздника, в общем всё, что есть в доме, оливки можно заменить маслинами или добавить и то и другое, будет только вкуснее! Приступим к готовке.

Как приготовить «Пицца по-домашнему» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста нам понадобится тёплая вода, мука, оливковое масло, можно заменить растительным, соль, сахар, дрожжи, томатная паста, можно использовать кетчуп, но его нужно 1 ст.л. иначе тесто будет сильно кислить.

Шаг 2 Ссылка

В тёплую воду добавить томатную пасту, соль, дрожжи, сахар и оливковое масло, хорошо размешать.

Шаг 3 Ссылка

Просеять муку и залить в неё полученную смесь.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто и оставить его подходить на 30 минут — 1 час в тёплое место без сквозняков, накрыв полотенцем.

Шаг 5 Ссылка

Такое тесто у меня было через 1 час, когда тороплюсь то держу его только 30 минут, за это время оно тоже хорошо поднимается.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать тесто на доске по форме противня.

Шаг 7 Ссылка

Переложить тесто в немного смазанный маслом противень и обмазать его сверху оливковым маслом, удобнее это делать кисточкой, оставляя от краёв примерно 1 см на корочку. Это делается для того, чтобы тесто не мокло от начинки.

Шаг 8 Ссылка

Для соуса смешаем майонез и кетчуп.

Шаг 9 Ссылка

И промажем соусом всю поверхность теста где мазали масло, оставляя 1 см на корочку.

Шаг 10 Ссылка

Для начинки нам понадобятся сосиски минимум 250 гр, у меня 400 гр, сыр, оливки, помидор. Немного соли, чтобы посолить помидор.

Шаг 11 Ссылка

Сосиски, оливки и помидоры порезать кружочками.

Шаг 12 Ссылка

На тесте разложить сначала сосиски, затем помидоры, затем оливки. Помидоры немножко присолить, кто любит посолонее, то можно слегка присолить всю начинку.

Шаг 13 Ссылка

Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать сверху пиццу.

Шаг 14 Ссылка

Поставить пиццу в заранее разогретую до 180ºC духовку на 25-30 минут. Для проверки продавите пальцем корочку, если она возвращается на место, то пицца готова. Пицца по-домашнему готова. Подавать с острым оливковым маслом и газировкой. Приятного аппетита!

Пицца по-домашнему — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Ингредиенты для начинки можете выбирать по своему усмотрению. Я готовлю традиционную итальянскую маргариту, в которую не входит мясо. Однако, при желании, вы можете добавить в начинку колбасу, ветчину, грибы, курицу — что угодно.

В небольшую мисочку наливаем полторы чашки горячей воды. Горячей, но ни в коем случае не кипящей! Кипящая вода убивает дрожжи. Нам нужна горячая вода — приблизительно такой температуры, какую может терпеть ваша рука. Засыпаем в мисочку с горячей водой дрожжи.

Даем дрожжам настояться 5 минут, после чего добавляем в мисочку оливковое масло, соль и сахар. Перемешиваем.

Переливаем получившуюся смесь в большую миску, туда же просеиваем муку. Деревянной ложкой или лопаткой перемешиваем тесто. Не переживайте, что у вас будет получаться очень клейкое тесто, не похожее на обычное тесто для пиццы. Так и должно быть, благодаря этому тесто потом получается очень нежным, мягким.

Скатываем тесто в шар, стенки миски сбрызгиваем оливковым маслом (так тесто будет легче извлекать из миски).

Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто за это время должно подняться, увеличиться в объеме.

Тем временем займемся начинкой. Тонко нарезаем помидоры.

Пармезан и моцареллу натираем на терке и смешиваем.

Чеснок чистим и нарезаем на тонкие ломтики.

Духовку разогреваем до 250 градусов. Выкладываем половину теста на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Раскатываем тесто. Форма пиццы может быть любой — круглой, квадратной, овальной. Можно даже в форме сердечка испечь 🙂

Сбрызгиваем раскатанное тесто оливковым маслом.

Раскладываем на тесте дольки чеснока.

Выкладываем тонко нарезанные помидоры, посыпаем сыром.

Как уже говорилось выше, при желании вы можете добавлять в начинку любые другие ингредиенты. Главное — не жалеть сыра, иначе пицца получится сухой. Сыра должно быть много.

Пиццу перекладываем в разогретую до 250 градусов духовку. Запекаем 12-15 минут, после чего достаем из духовки.

Готовую пиццу посыпаем свежими листьями базилика.

Приятного аппетита! 😉

Рецепт пиццы в домашних условиях в духовке с фото пошагово

• Категория: Выпечка / Пицца
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы

• Молоко — 1 стакан
• Мука – 3 стакана (390 грамм)
• Дрожжи – 20 грамм
• Соль – щепотка
• Оливковое масло – 4 столовые ложки
• Сахар – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Начинки для пиццы

• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Кетчуп – 1 столовая ложка
• Салями
• Бекон
• Шампиньоны – 2 штуки
• Моцарелла
• Сыр – 100 грамм
• Помидоры – 2 шт

Читайте также наши лучшие рецепты:

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Метки: выпечка, горячие блюда, закуски, вторые блюда

Добавить комментарий

Как приготовить пиццу в домашних условиях

Как приготовить пиццу в домашних условиях? Очень просто. Это отличный перекус, дополнительное блюдо к обеду и любимое лакомство многих семей. Некоторые хозяйки бояться делать это блюда дома и предпочитают заказывать ее доставку или вести всех в пиццерию. На самом деле приготовление пиццы занимает немного времени и требует минимум ингредиентов.

Изюминка нашей пиццы – вкусное дрожжевое тесто (более подробно мы писали тут) с сухими итальянскими травами, которые придают блюду неповторимый аромат.

Приготовление пиццы в домашних условиях с фото

Итак, приготовление теста:

Для основы нам понадобится:

• Cтакан муки;
• яйцо;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• приблизительно 70 г молока;
• сахар на кончике ножа;
• щепотка соли и приправа «Сухие итальянские травы».

Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 270 ккал.

Добавляем в теплое (не горячее!) молоко дрожжи и сахар, смешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте.

Когда молоко начнет булькать, добавляем его в муку, туда же разбиваем одно яйцо. Будущее тесто солим, кладем туда приправу и замешиваем.

Затем тесто нужно раскатать так, чтобы получился круг.

Этот круг выстилаем в противень, смазанный жиром. Кривые края основы пиццы можно подогнуть внутрь.

Приготовление начинки:

Для начинки вам необходимо взять:

• 50 грамм салями;
• 20-30 грамм маслин;
• 20-30 маринованных шампиньонов;
• 50 грамм твердого сыра;
• зелень и несколько небольших твердых помидоров.

Все ингредиенты для начинки надо порезать:салями – толстыми полосками, маслины и грибы – на половинки, помидоры – кружочками. Сыр потрите на терке.

Внимание! Зелень резать не нужно, ее лучше аккуратно порвать.

Как приготовить?

На тесто, положенное в противень, намажьте 1 чайную ложку кетчупа. Далее на эту «смазку» кладите все ингредиенты, кроме сыра и зелени, в произвольном порядке.

Поставьте будущую пиццу в духовку и дождитесь приготовления теста (приблизительно 15-20 минут) – вы увидите, что ее края начали слегка подрумяниваться. Вытащите блюдо из духовки, посыпьте его тертым сыром и поставьте обратно еще на 5-10 минут. Оптимальная температура – 200 градусов.

Выньте готовое блюдо из духовки, украсьте ее зеленью, порежьте на кусочки и подавайте к столу.

А как вам такой рецепт пиццы?

Непривычно о привычном

Каждому из нас известно, что пиццу пекут в духовке. А знаете ли вы то, что приготовить ее можно даже на простой сковороде? Тесто почти не пригорает и печется очень быстро.

• Хорошо раскаляем сковороду, смазав дно и стенки маслом;
• Выкладываем тесто, раскатанное тонким слоем, и убираем огонь до минимума;
• Через несколько минут переворачиваем корж и выкладываем начинку;
• Так как начинка просто не успеет пропечься, она должна быть заранее обжарена или сварена;
• Если накрыть сковороду крышкой, корж можно не переворачивать;
• Лучше всего для этого подходят сковорода с термической крышкой из стекла;
• Время выпечки пиццы — примерно 15 мин.

Теперь, вы знаете, как приготовить пиццу дома. Приятного аппетита!

Пицца в духовке — просто, вкусно, сытно. 10 рецептов с начинкой

Пицца в духовке-сейчас это основной способ приготовления пиццы. Вспоминаю русскую печку и опять вспоминаю итальянское кино где пекут пиццу. Ну как же это похоже на наши печи. Только в те времена, когда у нас ещё не было электрических или газовых духовок, что такое пицца мы просто не знали.

Конечно ещё один из основных способов приготовления пиццы – это пицца на сковороде.

Зато сейчас как только мы их не готовим и с чем только не готовим. И пицца в  духовке, и мультиварке, и с колбасой и сыром, и с огурцами, и с оливками, и с грибами, в общем со всем, что можно есть.

Как приготовить пиццу в домашних условиях. Рецепты приготовления вкусной пиццы

Я уже писал про пиццу, но здесь пицца в основном в духовке и конечно все рецепты новые. А на старые, есть ссылки в этой статье. Ну что ж, начнём и мы и посмотрим как это всё получается.

1. Тесто для пиццы

В настоящее время пицца у нас настолько распространена, что даже малыши знают о ней. И ведь казалось бы, ну что там особенного? Раскатал лепёшку, положил туда всё, что завалялось в холодильнике, да в печку. Нет, не так всё просто. Продукты все должны быть наисвежайшие, а тесто самый главный ингредиент. Читать далее…..

2. Пицца в духовке в домашних условиях. Рецепт с колбасой и сыром

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 600 г.
• Вода – 300 мл. 30-35°
• Дрожжи – 30 г. свежих или 10 г. сухих
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 4 ст.л.

Для начинки:

• Томатный сок лучше взять погуще
• Соль
• Орегано
• Колбаса салями
• Сыр моцарелла
• Шампиньоны
• Оливковое масло

Пицца в духовке приготовление:

1. Отливаем 100 мл. тёплой воды в небольшую чашку и засыпаем в воду дрожжи, добавляем ложку сахара. Всё перемешиваем.

2. В глубокую чашку высыпаем заранее просеянную муку. В центре горки муки делаем углубление. Выливаем в это углубление разведённые дрожжи.

3. Понемногу в эти дрожжи добавляем муки и мешаем, муки добавляем совсем немного, лишь только для того, чтобы она смешалась с дрожжами в углублении, куда мы вылили дрожжи. Отставляем ненадолго муку в сторону.

4. В оставшуюся воду высыпаем соль и 4 ложки оливкового масла, или любого растительного, какое есть, без запаха.

5. Выливаем воду с маслом в тесто и вот теперь начинаем замешивать тесто. Сначала замешиваем ложкой, а когда впитается вода, начинаем вымешивать руками.

6. Когда вся вода полностью впиталась, вываливаем тесто на подготовленный стол. Продолжаем вымешивать. Вся мука должна вмешаться в тесто, тесто станет упругим, гладким. В общем уже похожим на тесто. С этого момента тесто надо вымешивать не менее 7-10 минут.

7. Тесто наше вымешано. Оно получилось плотным, эластичным и к рукам оно не липнет. Кладём тесто в чашку, закрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа.

8. Прошло время, открываем тесто. Посмотрите как оно поднялось. Его стало наверное в два раза больше.

Готовим начинку для пиццы

9. Готовим начинку. Начинка дело индивидуальное, как вы понимаете. Вы можете взять всё, что хотите. Но всё таки в приготовлении пиццы есть моменты, которыми пренебрегать не стоит.

10. Включаем духовку на максимальный разогрев. В электрических духовках это обычно 250°-300°.

11. Тесто делим на 3-4 части, это зависит от того какая у вас форма, раскатываем лепёшку по диаметру формы. Форму смазываем растительным маслом и немного посыпаем мукой.

12. На форму укладываем нашу лепёшку и сверху наливаем немного растительного масла и кисточкой распределяем его по всей поверхности.

13. Наливаем немного томатного сока и также распределяем его по всей поверхности. Посыпаем приправой орегано и солим.

14. Сверху выкладываем колбасу салями, предварительно нарезанную тонкими ломтиками.

15. Затем выкладываем тонко порезанные шампиньоны. Не старайтесь уложить как можно больше начинки, где -то должно и тесто проглядывать.

16. Поверху выкладываем наш сыр, можно нарезанный довольно крупными кусками. Ну вот и всё, сборка пиццы закончилась, теперь осталось только испечь.

Печём пиццу в духовке

17. Духовка у нас разогрелась до 250°. Пиццу будем размещать на самом верхнем уровне. Если бы у нас была газовая духовка, тогда надо размещать в середине. Конечно, если есть возможность, лучше всего печь пиццу при температуре 300°-320°-350°.

18. Ставим пиццу в духовку на 8-10 минут. Обязательно смотрите за тестом. Как только оно зарумянится, а сыр расплавится, пицца готова. Точное время указать трудно. У каждого свои условия выпекания.

19. Пицца готова. Она получилась румяная, мягкая, сочная, ароматная и конечно очень вкусная.

Нарезаем на порции и подаём на стол.

Приятного аппетита!

3. Простой и вкусный рецепт пиццы в духовке

Пицца в духовке, это вкусно и довольно просто. Убедимся на этом рецепте.

Ингредиенты:

• Тесто:
• мука – 200 г + 20 Г
• вода теплая – 120 мл
• соль – 1 чайная ложка
• сахар – 1 чайная ложка
• дрожжи прессованные/сухие – 4 г/1 ч.л.
• оливковое масло – 2 столовых ложки

Начинка:

• соус томатный – 3 столовых ложки
• орегано сушеный – 1/3 чайной ложки
• базилик сушеный – 1/3 чайной ложки
• салями – 100 г
• моцарелла – 125 г

Приготовление:

1. В глубокую чашку наливаем  120 г. воды, всыпаем 4 г. прессованных дрожжей, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, вливаем 2 столовых ложки растительного масла (желательно оливкового). Всё хорошо перемешиваем.

2. Всыпаем 200 г. муки в полученную смесь. Вымешиваем тесто в течение 5 минут, сначала ложкой, а потом руками.

3. Если тесто получилось жидковатое, добавьте ещё немного муки. Вымешиваем тесто ещё пару минут.

4. Немножко округлим тесто, накроем чашку плёнкой и оставим при комнатной температуре на 1 час.

5. Выкладываем томатный соус в небольшую глубокую чашку, добавляем треть чайной ложки базилика и треть чайной ложки орегано. Всё тщательно перемешаем.

6. Поставим противень в духовку и разогреем до 250°.

7. Тесто подошло. Рабочую поверхность посыпаем мукой.

8. Растягиваем лепёшку руками до диаметра 30 см.

Продолжаем растягивать лепёшку.

9. Для того чтобы перенести лепёшку накручиваем её на скалку.

10. На рабочую поверхность расстилаем лист пергамента и раскатываем на него со скалки наше тесто.

11. Намазываем тесто приготовленным соусом.

12. На соус выкладываем кусочки салями и сверху выкладываем сыр моцареллу, отрывая его кусочками, а не нарезая, как обычно.

13. Достаём из духовки нагретый противень, не обожгитесь, одевайте специальные варежки и стягиваем пиццу на него вместе с пергаментной бумагой. Ставим противень в разогретую до 250° духовку на 10-15 минут.

14. Наша пицца готова. Вынимаем из духовки и стягиваем её с противня таким же образом как и затягивали, вместе с пергаментной бумагой на какую нибудь подставку или блюдо где будем её резать. Вытягиваем бумагу из под пиццы, придерживая её рукой.

Посмотрите какая красавица. Разрезаем пиццу на куски и пока горячая подаём на стол.

Приятного аппетита!

4. Пицца в духовке – домашний рецепт приготовления с фото

Ингредиенты:

Для теста:

• Дрожжи – 1 пакетик
• Сахар – 1/2 ч.л.
• Мука – 2 стакана
• Растительное масло

Для соуса:

• Томатная паста – 300 г.
• Сахар – 1-1,5 ст.л.
• Лук – 0,5 головки
• Чеснок
• Лавровый лист
• Базилик
• Соль
• Свежемолотый перец

Для начинки:

• Колбаса по вашему вкусу
• Сыр пармезан или любой твёрдый
• Сыр моцарелла – этот ничем не заменишь
• Помидорки черри
• Листочки базилика

Приготовление:

1. В 50 граммах тёплой воды, примерно 30°-35° растворяем пакетик дрожжей. Берите дрожжи исходя из рекомендаций на пакетике дрожжей.

Я всегда кладу дрожжей немного больше рекомендованного количества.

Если дрожжей больше, тесто всегда можно обмять до нормального состояния, а если тесто не взошло, значит не взошло, уже ничего не сделаешь.

Перемешиваем стараясь разбить комочки. Добавляем в дрожжи 1/2 чайной ложки сахара и немного помешаем, чтобы дрожжи активно включились в работу.

2. В глубокую чашку высыпаем 2 стакана муки, половину чайной ложечки соли. Понемногу вливаем дрожжи, которые мы растворили в тёплой воде и сразу начинаем мешать. Вылили ну где-то 1/3 дрожжей и мешаем пока они не впитаются, выливаем следующую 1/3 и т.д.

3. Тесто у нас должно быть достаточно густым. Оно сначала может вам показаться очень густым, но не переживайте, заработают дрожжи и оно станет намного мягче.

Как вы понимаете трудно угадать пропорции до грамма, везде своя мука, поэтому смотрите сами. Всегда можно добавить воды, если тесто вам кажется слишком густым, или наоборот муки.

4. Как только тесто немножко соберётся в комки, стол присыпаем мукой и вываливаем туда тесто.

5. Месим тесто 5-7 минут, должен получится аккуратный такой кусок теста без всяких вкраплений и трещин.

6. В ёмкость наливаем растительное масло и обваливаем в нём тесто со всех сторон. Ставим тесто в тёплое место на 1-1,5 часа.

7. Пока приготовим соус. Мелко нарезаем лук.

8. Очень мелко нарезаем чеснок.

9. Обжариваем лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла пару минут.

10. Добавляем в сковороду томатную пасту, не добавляя пока воду. Пусть паста в таком виде прожарится немного с луком и чесноком и впитает их запах. Прогреваем, помешивая пасту, пару минут. Можете капнуть немного масла на сковороду.

11. Через пару минут доливаем воду. Разводим пасту до состояния чуть жиже кетчупа. Помешивая даём ещё постоять пока не выпарится вода, чтобы соус стал как кетчуп.

Добавляем пару лавровых листочков и обязательно базилик, если есть, можно свежий. Обязательно добавляем столовую ложку сахара, или чуть больше, по вкусу. Соус не должен быть кислым.

Добавляем соль и свежемолотый перец, всё это добавляем по вкусу. Всё должно прокипеть, при периодическом помешивании, минут 20, чтобы все вкусы смешались.

12. Тесто разрезаем на 2 части. Будем делать тонкую пиццу.

13. Конечно лучше всего тесто растягивать руками, а не раскатывать скалкой, потому что скалка выжимает много воздуха из лепёшки. Но это уже тонкости, можно раскатать и скалкой. Учитывайте размер вашей формы для выпечки.

14. Форму или противень можно полить немного маслом, можно посыпать мукой и самое простое подложить пергаментную бумагу. Сегодня бумаги под рукой не оказалось. Посыпаем противень мукой, укладываем туда нашу лепёшку и немного её расправляем.

15. Нарезаем сыр моцареллу, крупными пластинками, а потом  крошим на довольно мелкие кусочки. Этот сыр придаёт тягучесть начинке.

16. На крупной тёрке натираем пармезан. Его можно брать даже чуть меньше, чем моцареллы. Этот сыр придаёт вкус. Можете взять любой другой твёрдый сыр, если нет пармезана. Да и он довольно дорогой.

17. Копчёную колбасу нарезаем на тонкие кружочки. Не берите соевую колбасу или какую- нибудь дешёвую, этим испортите вкус пиццы.

18. Нарезаем помидорки черри на 2-3 части.

19. В разогретую до самой высокой температуры духовку, конечно если она у вас не сверх кулинарное чудо, поставьте на 2-3 минутки противень с лепёшкой, чтобы немного прихватилось тесто. Конечно если у вас современнейшая, мощная духовка, можете сразу запекать лепёшку вместе с начинкой.

20. Смазываем лепёшку нашим вкуснейшим соусом.

21. Выкладываем на соус нарезанную колбасу, посыпаем сыром пармезан.

22. Сверху выкладываем сыр моцарелла и кусочки помидоров. Сбрызгиваем оливковым маслом.

23. Всё, ставим пиццу в духовку до золотистых корок. Это должно занять немного времени, от 5 до 15 минут. Всё зависит от духовки.  Следите за тестом и за сыром, он должен расплавиться.

24. Вынимаем противень из духовки и смотрим какое чудо у нас получилось. Да, получилась она у нас не очень тоненькая, но зато какая аппетитная.

25. Украшаем зеленью. Обратите внимание, пицца совсем не прилипла.

Нарезаем на кусочки. Смотрите, что творит моцарелла, он растягивается на полметра вверх.

Вкуснятина.

Приятного аппетита!

5. Видео – Как Приготовить Пиццу Быстро

6. Видео – ТОП5 способов сделать вкусную пиццу

7. Пицца в духовке из слоеного теста  – рецепт с фото

         Ингредиенты:

• Слоёное тесто – 1 пачка (можно как бездрожжевое, так и дрожжевое)
• Жареные грибы
• Нарезанный помидор – 1 шт.
• Сарделька – 1-2 шт.
• Растительное масло
• Майонез
• Кетчуп
• Сыр

Приготовление:

1. Размораживаем купленное слоёное тесто, у нас бездрожжевое (но это не особо важно), и просто разворачиваем и разделяем на два прямоугольных листа, не раскатываем и укладываем на смазанный растительным маслом противень.

2. Выдавливаем на каждый лист понемногу майонеза и кетчупа

и равномерно распределяем по периметру.

3. На соус выкладываем нарезанные сардельки.

4. Следующий слой жареные грибы. Мы любим грибы поэтому выкладываем побольше.

5. Сверху выкладываем нарезанные помидоры и натёртый твёрдый сыр.

6. Подворачиваем края со всех сторон и легонько похлопываем или прижимаем начинку, чтобы она не упала с пиццы, когда тесто начнёт в тепле подниматься. А слоёное тесто обязательно начнёт.

7. Ставим противень в духовку, разогретую по максимуму и смотрим когда расплавится сыр и самое главное края теста зарумянятся. Это может занять от 5 до 20 минут, в зависимости от духовки. Так что определяйтесь по тесту и сыру.

8. Вынимаем из духовки. Посмотрите как зарумянилась.

9. Пицца у нас поднялась (раздулась), но когда она остынет, она обмякнет и сядет.

Ну что, нарезаем и подаём. Все уже заждались.

Приятного аппетита!

8. Видео – Быстрая пицца в духовке в домашних условиях из слоеного теста с курицей

9. Видео – Пицца из слоеного теста

10. Пять рецептов приготовления вкусной пиццы

Вы знаете, я недавно посмотрел фильм о довоенной Италии и удивился, насколько же мы люди все одинаковые. Как одинаково развивалось наше общество. Конечно были свои нюансы. Читать далее ….

Приятного аппетита!

Пишите, желайте, оценивайте, всё в комментариях.

Пицца салями, рецепт с фото пошагово — wowcook.net

Невероятно вкусная пицца салями с помидорами и моцареллой

Пицца с «салями» и моцареллой похожа на классическую итальянскую пиццу «Маргариту», однако, в нее, кроме всего прочего, добавляют колбасу и немного грибов. Если Вы хотите приготовить классическую итальянскую пиццу Маргариту с помидорами и моцареллой, рецепт смотрите здесь. Вкус итальянской пиццы Салями отличается от Маргариты за счет дополнительных компонентов. Это блюдо для тех, кому пицца без мяса кажется скучной. Салями придает пицце копченый колбасный аромат и делает вкус более насыщенным. А свежие шампиньоны в пицце практически всегда кстати (исключая, разве что, фруктовые варианты приготовления). Они выгодно подчеркивают и дополняют вкус основного ингредиента. Чем еще хороша эта пицца — так это тем, что начинку для нее практически не нужно подготавливать (отваривать, обжаривать, мариновать). Достаточно все нарезать тонкими слайсами и выложить на смазанный соусом корж теста.
История пиццы уходит во времена становления Италии. Раньше ее готовили только в богатых домах. Это делали не простые повара, а специально подготовленные и обученные ремеслу – пиццайоло. Никто не хотел делиться секретами приготовления пиццы, а уж тем более дарить свои знания и опыт, потому что рецепты передавались из поколения в поколение только по мужской линии. Но мы с вами живем здесь и сейчас в веке информации и технологий. И для того, чтобы насладиться вкуснейшей пиццей, вовсе не обязательно ехать в Италию. Настоящую итальянскую пиццу можно легко приготовить в домашних условиях.

Время приготовления – 30 минут, не считая замешивания теста. Количество — 3 большие пиццы.

Ингредиенты:

для теста:

• 1 ст. теплой воды температурой около 40 градусов;
• 1 ст.л. сахара;
• 3 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. соли;
• 3 ст. муки.

для соуса:

• 0,5 кг помидоров в собственном соку;
• 1 ст.л. оливкового масла первого отжима;
• 0,5 ч.л. орегано;
• 0,5 ч.л. сушеного базилика;
• щепотка соли;
• щепотка сахара;
• 3 зубчика чеснока.

для начинки:

• 500 г «салями»;
• 600 г моцареллы;
• 300 г свежих шампиньонов;
• несколько веточек зеленого базилика.

Пошаговый рецепт пиццы «салями» с помидорами и Моцареллой

1. Также, как и при приготовлении пиццы «Маргарита» по классическому рецепту, начнем все с того, что замесим тесто.  Для этого смешаем дрожжи, воду и сахар и отставим все в теплое место на 20-30 минут. На опаре должна подняться красивая дрожжевая шапочка.

2. Добавим в поднявшуюся опару 3 стакана муки.

3. Вымешиваем тесто ложкой до того момента, пока оно не станет густым и однородным. Тесто начнет понемногу отставать от стенок посуды и собираться на ложке.

4. Добавляем немного растительного масла. Лучше всего — оливковое, но вполне можно добавить и рафинированное подсолнечное масло.

5. Теперь месим тесто руками. Вскоре оно станет отставать от стенок миски. Когда тесто станет мягким и пластичным, скатываем его в комок. Накрываем посуду с тестом пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.

6. Итальянский рецепт пиццы «салями» предусматривает особый томатный соус. Готовится он из спелых мясистых томатов, или же из томатов в собственном соку с добавлением специй, оливкового масла и чеснока. По этому рецепту готовят соус во многих пиццериях. Приготовим его и мы, пока подходит тесто. Возьмем консервированные помидоры в собственном соку и снимем с них кожицу. Поместим в сотейник разомнем мякоть с помощью картофельной давилки.

7. Добавляем к томатному пюре специи, соль, сахар, чеснок и масло.

8. Ставим соус на плиту и увариваем на минимальном огне. Взобьем его блендером, пока все не превратится в однородную густую массу. Отставим в сторону и дадим соусу остыть. При желании можно протереть томатную массу через сито.

9. Нарезаем грибы тоненькими пластинами. Для пиццы лучше выбирать крупные шампиньоны, они более ароматные и их удобнее нарезать.

10. Колбасу «салями» нарезаем полукольцами.

11. Моцареллу нарезаем ломтиками.

12. К этому времени уже должно хорошо подняться тесто.

13. Выкладываем его на стол. Отделим нужное количество от общей массы и еще раз разомнем этот кусочек.

14. Немного раскатываем тесто по кругу на припыленной мукой рабочей поверхности.

15. Аккуратно переносим с помощью скалки тесто на припыленный мукой противень. Раскатываем еще немного на противне с помощью небольшой скалки. Круг должен получится красивым и ровным.

16. Густо смазываем тесто приготовленным и остуженным соусом.

17. На соус выкладываем нарезанную «салями».

18. Укладываем грибы.

19. Базиликом заполняем пустые места, куда не попала колбаса. Используем только листики, стебли нам не понадобятся. Заполняем пустоты нарезанными кольцами помидорами.

20. Распределяем по пицце моцареллу. Кусочки должны покрыть всю площадь теста.

21. Выпекаем пиццу «салями» с грибами и помидорами при максимальной температуре до румяности. При температуре 200 градусов пицца готова через 20 минут, 230 градусов — через 15 минут.

Невероятно вкусная пицца «салями» с помидорами и моцареллой готова! Подавайте ее к столу на большом блюде или на деревянной подставке и скорее пробуйте, пока пицца горячая и по ней растекается тягучая моцарелла. Украсить все можно листиками свежего базилика. Приятного аппетита!

Из приготовленного дрожжевого теста можно приготовить пиццу на тонком или толстом тесте. Отличие заключается лишь в толщине его раскатывания.

Рецепт пиццы (с пошаговыми фото)

Состав на 4

Основа для пиццы

Пиццаиола

Метод

Основа для пиццы

Растворите сухие дрожжи и сахар в чуть теплой воде и хорошо перемешайте. Дайте дрожжам постоять 20 минут. Просейте муку, добавьте к ней оливковое масло и соль, а затем дрожжи и оставшуюся воду. Хорошо вымесите — это займет 10-15 минут! Затем дайте тесту настояться 2 часа, чтобы оно застыло. Снова замесите, раскатайте, и он готов к использованию.
Выпекайте пиццу в духовке при максимальной температуре .Да, это полный удар. Духовка для пиццы нагревается до 350 ° C, поэтому, если ваша духовка работает меньше (а она делает), увеличьте ее до максимума.

Пиццаиола

Лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле до полупрозрачности. Затем добавьте специи и помидоры. Дайте ему покипеть полчаса, чтобы уменьшить содержание воды, затем возьмите блендер и дайте ему остыть.

Пошаговая инструкция

Основа для пиццы

Пиццаиола

Рецепт теста для домашней пиццы с пошаговыми фото

Сделайте пиццу дома по этому легкому и вкусному рецепту теста для пиццы! Рецепт с пошаговыми фото.

Легкое тесто для пиццы

Для меня ужин с пиццей обычно подразумевает звонок в местную пиццерию на улице и отправку моего мужа забрать заказ через 10 минут. Вот как мы делаем фастфуд в Швейцарии!

Но если у меня появляется свободная минутка, чтобы взбить небольшой кусок теста, домашнее тесто для пиццы может иметь решающее значение для еды. На самом деле, я думаю, что корка пиццы может сделать или сломать пиццу! Так что, если вы готовите пиццу, начиная с нуля с основы, у вас уже есть хороший старт.

Почему этот рецепт работает

• По этому рецепту получается мягкая и жевательная корочка для пиццы , но с твердой основой и восхитительной хлебной корочкой .
• По этому рецепту теста достаточно для одной пиццы. Просто удвойте или утроьте рецепт , чтобы приготовить больше пиццы!
• Для этого теста требуется только один сеанс расстойки .
• Я люблю запекать тесто для пиццы недолго перед добавлением начинки . Это гарантирует, что тесто для пиццы будет полностью прожарено после того, как весь сыр расплавится, а корочка подрумянится.

График приготовления домашней пиццы

Когда я готовлю домашнюю пиццу на ужин, я следую примерно следующему графику, если планирую накрыть стол к 18:30:

16:30

Сделайте тесто для пиццы и отставьте его примерно на 1 час , чтобы оно поднялось. Весь процесс должен занять около 90 минут с момента начала замешивания теста до момента, когда оно будет готово к использованию. Но в зависимости от того, насколько теплая ваша кухня, вам может потребоваться больше времени, чтобы дать тесту подняться.(См. «Мои кухонные заметки» ниже, чтобы узнать, как поднять тесто.)

За это время приготовьте домашний соус маринара, который должен длиться максимум 30 минут , или соус барбекю, который займет не более 10 минут . Или пропустите этот шаг и используйте качественный соус для пиццы, купленный в магазине.

За это время вам также следует подготовить овощи и другие ингредиенты для пиццы.

18:00

Теперь тесто готово к использованию.

Приготовьте тесто по рецепту ниже.

18:30

Ужин готов!

Как приготовить тесто для пиццы

Шаг 1

Отмерьте муку, соль, сахар и быстрорастворимые дрожжи в большую миску. При приготовлении теста для пиццы я предпочитаю использовать электрический миксер, но вы также можете сделать это вручную.

Слегка перемешайте сухие ингредиенты.

Шаг 2

Налейте воду в мерный кувшин и добавьте масло.

Медленно добавляйте жидкость к сухим ингредиентам и перемешивайте, пока не начнет формироваться тесто. Возможно, вам не понадобится вся жидкость, или вам может потребоваться добавить еще немного жидкости.

Продолжайте замешивать тесто примерно 10 минут , или пока оно не станет мягким и гладким.

Шаг 3

Слегка смажьте большую миску маслом. Поместите тесто в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте тесто в тепле примерно на 1-2 часа , или пока оно не увеличится в размере вдвое .

Шаг 4

Когда тесто увеличится вдвое, отбейте его кулаком, чтобы выбить воздух.

Осторожно замесите тесто несколько раз, пока оно снова не станет мягким и гладким.

Ваше тесто готово к использованию.

Шаг 5

Выложите тесто на круглый противень для пиццы или на любой металлический противень. На самом деле не имеет значения, есть ли у вашего противня для пиццы перфорированные отверстия или нет — я обнаружил, что они не имеют большого значения.

Довольно часто я делаю пиццу произвольной формы, круглую или прямоугольную, а это значит, что я могу сделать основу тоньше или толще, в зависимости от того, чего хочет семья!

Шаг 6

Растяните тесто, потянув за края наружу, чтобы заполнить противень для пиццы или придать ему желаемую форму. Тесто может каждый раз немного сжиматься, поэтому подождите, пока оно расслабится, прежде чем снова растягиваться.

Шаг 7

Выпекайте тесто для пиццы примерно 10 минут при 220 ° C / 430 ° F .

При частичном выпекании теста для пиццы вначале запускается процесс приготовления, чтобы тесто было полностью готово позже, после добавления начинки.

Тесто может вздуться и подняться в духовке, и это нормально. Когда вы добавите начинку позже, корочка станет ровной.

Шаг 8

После того, как тесто для пиццы выпечено, оно готово для соуса и начинки.

Чаще всего встречается «красная пицца» — это просто пицца с томатным соусом в качестве основы.Для домашнего томатного соуса я настоятельно рекомендую мой соус Easy Marinara, который можно приправлять любыми травами, которые вам нравятся.

Для чего-то особенного, я люблю использовать соус для барбекю и готовить пиццу с курицей BBQ. Мой рецепт с пошаговыми фото вы можете найти здесь.

Пицца, подходящая для детей

Это неправильное название, потому что все пиццы подходят для детей! Но всякий раз, когда вы готовите пиццу с нуля, всегда интересно вовлечь детей в процесс, и они сами приготовят пиццу.

Дети всегда весело проводят время на кухне — от формования собственного теста до украшения пиццы их любимыми начинками.

Приведенного ниже рецепта должно хватить, чтобы разделить на 4 порции 4 маленькие пиццы .

Тесто для домашней пиццы

• Время отдыха: 1-2 часа
• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 45 минут
• Урожайность: На 3-4 порции
• Категория: Хлеб
• Метод: Духовка
• Кухня: Итальянская

Сделайте пиццу дома по этому легкому и вкусному рецепту теста для пиццы! Рецепт с пошаговыми фото.

Состав

• 250 г хлебной муки или простой муки (универсальная мука)
• 1 чайная ложка растворимых дрожжей
• 1/2 чайной ложки мелкой соли
• 2 чайные ложки сахарной пудры
• 150 мл (1/2 стакана плюс 1 столовая ложка) теплой воды
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

Для приготовления теста для пиццы

1. Поместите муку, быстрорастворимые дрожжи, соль и сахар в большую миску.Я использую электрический настольный миксер для приготовления хлеба, но вы также можете приготовить хлеб вручную.
2. Отмерьте воду в мерный кувшин и добавьте оливковое масло.
3. Слегка перемешайте сухие ингредиенты.
4. Медленно добавляйте жидкие ингредиенты, пока смесь не превратится в тесто. Возможно, вам не понадобится вся жидкость, или вам может потребоваться добавить немного больше.
5. Месить тесто примерно от 5 до 10 минут . Обычно я делаю это на средней скорости с помощью настольного миксера.
6. Тесто должно быть готово, когда оно станет гладким и эластичным.
7. Слегка смажьте чистую большую миску маслом.
8. Поместите тесто в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте миску в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое. Это должно занять 1-2 часа . (См. Примечания по кухне ниже)
9. Как только тесто увеличится вдвое, отбейте его кулаком, чтобы выпустить воздух.
10. Осторожно вымешайте тесто (несколько оборотов), пока оно снова не станет мягким и гладким.

Для приготовления пиццы

1. Разогрейте духовку до 220 ° C / 430 ° F .
2. Поставьте большой противень для предварительного разогрева в духовке, достаточно большой, чтобы вместить используемый противень для пиццы.
3. Выложите тесто на круглый противень для пиццы 30 см / 12 дюймов или на большой противень. С последним вы можете приготовить пиццу произвольной формы, круглую или прямоугольную, и вы даже можете растянуть тесто, чтобы сделать пиццу более тонкой и крупной.
4. Осторожно растяните тесто, чтобы заполнить противень для пиццы или придать ему желаемую форму.
5. Растяните тесто, просто потянув за края наружу. Когда вы растягиваете тесто, оно может немного сжаться. Позвольте тесту сжиматься или расслабляться после каждого растягивания, прежде чем вы продолжите растягиваться до желаемой формы. При выпекании тесто немного приподнимется, поэтому учитывайте его толщину.
6. Выпекайте тесто для пиццы примерно 10 минут или пока верх теста не станет сухим на ощупь.Тесто по-прежнему должно быть бледным.
7. Намажьте тесто соусом по вашему выбору, оставив небольшой бордюр.
8. Добавьте немного натертой на терке моцареллы и начинки по вашему выбору.
9. Выпекайте еще 15-20 минут или до тех пор, пока сыр полностью не расплавится, а края пиццы не станут слегка золотистыми.
10. Подавать немедленно.

Как приготовить тесто для пиццы с нуля: пошаговый рецепт с изображениями

Как бы быстро ни водил доставщик, пицца на вынос никогда не будет иметь такого же вкуса, как пицца прямо из духовки, когда сыр все еще пузырится, а корочка еще пухлый.«Но все это работает», — скажете вы? Тесто практически готовится само — с минимальной подготовкой на вашем конце, поэтому все, что вам нужно сделать, это выбрать начинку и перестать разговаривать с собой, пока вы готовите.

Рецепт теста для пиццы

Ингредиенты

• 1 стакан теплой воды (110 ℉)
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 1/8 чайной ложки сахара
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 стакан хлебной муки
• 2 стакана универсальной муки, плюс еще для посыпания Perry Santanachote / Thrillist

  В стеклянной мерной чашке смешайте теплую воду, дрожжи и сахар.Дайте настояться при комнатной температуре 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться и не разрастутся. Затем добавьте оливковое масло.

  Perry Santanachote / Thrillist

  В большой миске смешайте муку и соль.

  Perry Santanachote / Thrillist

  Вылейте жидкость в мучную смесь.

  Perry Santanachote / Thrillist

  Перемешайте смесь руками до однородного состояния.

  Perry Santanachote / Thrillist

  Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой и замесите тесто, пока оно не превратится в шар, примерно 3 минуты.

  Perry Santanachote / Thrillist

  Выложите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 ½ часа. Вы также можете дать ему подняться в холодильнике на ночь — просто дайте ему снова нагреться до комнатной температуры, прежде чем на следующий день придать форму.

  Perry Santanachote / Thrillist

  После того, как тесто поднялось, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 2 равные части с помощью посыпанного мукой скребка или ножа для масла.

  Perry Santanachote / Thrillist

  Сформируйте каждую деталь в шар и поместите их на засыпанной мукой поверхности на расстоянии не менее 6 дюймов друг от друга.

  Perry Santanachote / Thrillist

  Накройте каждую посуду кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте им отдохнуть в течение 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 500 ° F. Если вы используете камень для пиццы, поместите его на самую нижнюю решетку.
  

  Perry Santanachote / Thrillist

  Чтобы придать пицце форму, поместите каждый шарик теста на сильно посыпанную мукой поверхность и кончиками пальцев создайте выступ на расстоянии 1 дюйма от края.Это будет ваша корочка.

  Perry Santanachote / Thrillist

  Возьмите тесто и положите его на тыльную сторону ладони.

  Perry Santanachote / Thrillist

  Осторожно растяните тесто большими и костяшками пальцев (помните, сила тяжести — ваш друг). Если тесто начнет сжиматься до того, как оно станет достаточно широким, отложите его, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 10-15 минут. При необходимости повторите растяжку еще раз.

  Perry Santanachote / Thrillist

  Выложите тесто на смазанную маслом форму для пиццы или посыпанную мукой кожуру для пиццы.Закончить соусом с начинкой и запекать в духовке 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не начнет пузыриться.

  Perry Santanachote / Thrillist

  Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получить лучшее в еде / напитках / развлечениях.

  Перри Сантаначот (Perry Santanachote) — участник Thrillist.

  Рецепт вегетарианской пиццы, Пошаговый рецепт вегетарианской пиццы, домашняя вегетарианская пицца с нуля

  Опубликовано: 8 февраля 2016 г. Автор: Ruchi

  Этот сайт использует файлы cookie и партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

  Домашняя вегетарианская пицца. Рецепт приготовления пиццы с нуля с использованием свежих овощей, тертого сыра с низким содержанием жира и домашнего соуса для пиццы. Такая подача и вкуснейшие!

  Кто не любит пиццу? Если я спрошу своих детей, что они будут на обед / ужин, они будут кричать в унисон: «ПИЦЦА!» Если бы калории не в счет, я могла бы позволить им есть ДОМАШНУЮ пиццу весь день. Да, вы меня правильно поняли, это рецепт домашней вегетарианской пиццы, приготовленной с нуля из свежих ингредиентов.

  Это мой простой рецепт пиццы, и я готовлю его регулярно. Я сочетаю его с моим домашним соусом для пиццы, свежими овощами, тертым сыром с низким содержанием жира, и он такой восхитительный!

  Почему самодельный, если в магазине можно все купить? Ну, для начала я контролирую, что входит в мой рецепт вегетарианской пиццы. Во-вторых, в него не добавляются консерванты или невыраженные ингредиенты, и, что самое приятное, я могу настроить рецепт по своему вкусу.

  Теперь к рецепту!

  Немного подробностей об этой пицце —

  • ✔ Приготовление теста не очень сложное.
  • ✔ Я всегда использую цельнозерновую муку для корочки пиццы, потому что она богата клетчаткой и белком. Следуйте пошаговой инструкции ниже, чтобы приготовить домашнее тесто для пиццы.
  • ✔ Для этого рецепта можно использовать основу для пиццы, купленную в магазине.

  Я использовал домашний соус для пиццы, но соус для кусочков, купленный в магазине, подойдет. В этот рецепт были добавлены два разных типа сыра — я использовал нежирный сыр моцарелла и сыр пармезан. Не стесняйтесь использовать сыр по своему вкусу.
  Что касается начинки — выбор бесконечен. Так как по этому рецепту выпекаются две пиццы — я испекла одну с оливками, а другую без оливок. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 20-30 минут или пока корочка не станет золотистой.

  Я испек пиццу 20 минут, а последние 6-7 минут — жарил пиццу. Таким образом, края пиццы стали более подрумяненными, хрустящими, а сыр стал пузырящимся и растопленным.

  Прекрасный вкус, когда он только что из духовки. Превосходный воскресный ужин. Если вам посчастливилось приготовить эту пиццу, поделитесь со мной своими вкусными фотографиями на Facebook или напишите мне письмо ниже! Хотелось бы увидеть ваше творение!

  Ура!

  ИЩУ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

  НЕ МОГУ СДЕЛАТЬ ЭТО СЕЙЧАС, НАПИШИТЕ НА СОВЕТУ ПОЗЖЕ.

  ТАКЖЕ ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ:

  FACEBOOK / GOOGLE + / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

  Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!

  Рецепт вегетарианской пиццы

  Свежая домашняя пицца, сделанная с нуля с использованием свежих овощей, тертого обезжиренного сыра и домашнего соуса для пиццы. Вкус такой восхитительный!

  Время приготовления 1 час

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 1 час 20 минут

  Основное блюдо

  Американская кухня

  Заявление об отказе от ответственности: Информация о пищевой ценности, приведенная выше, является приблизительной.Возможны отклонения из-за используемых ингредиентов / брендов. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу. Собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!

  рецепт овощной пиццы | рецепт вегетарианской пиццы

  
  этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
  

  рецепт вегетарианской пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | рецепт овощной пиццы с подробным фото и видео рецептом.Пицца — это лепешка, приготовленная из универсальной муки и ферментированная дрожжами. обычно он покрыт сыром моцарелла, томатным соусом для пиццы и другими вегетарианскими начинками для пиццы. пиццу можно употреблять в качестве закуски, но не только на обед и ужин.
  

  рецепт овощной пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | овощной рецепт пиццы с пошаговым фото и видео рецептом. Традиционный рецепт итальянской кухни, но очень популярный во всем мире. Существует несколько вариаций и разновидностей рецепта пиццы.Однако этот рецепт представляет собой простой рецепт овощной пиццы на дрожжах, запеченной в духовке. начинки могут быть изменены в соответствии с предпочтениями, и даже мясо может быть добавлено для мясоедов.

  Я уже поделился рецептом пиццы на tawa для всех читателей, у которых дома нет духовки. Кроме того, тесто для пиццы было приготовлено с использованием пищевой соды и порошка по сравнению с этим рецептом, который я приготовил на дрожжах. Кроме того, я добавил в этот рецепт грибы по сравнению с предыдущим. Ненавистники грибов могут легко пропустить его, если вы тоже этого не пожелаете.также можно добавить ломтики ананаса, листья базилика и даже брокколи и жареный чеснок.

  этот рецепт давно должен был быть у меня, так как один из моих читателей уже давно просил его. ну, если честно, это моя третья попытка рецепта вегетарианской пиццы с дрожжами, так как раньше я не был доволен результатом. Я предпочитаю пиццу на тонком тесте, и в моих предыдущих двух попытках мне не удалось этого добиться. следовательно, я бы сказал, что это проверенный и проверенный рецепт, и вероятность того, что он пойдет не так, будет меньше.Кроме того, еще один важный вывод из моей предыдущей попытки — это сырные начинки. Так как я добавил в пиццу 5 ​​разных овощей, я бы порекомендовал добавить сыр после овощей. это обеспечит правильное приготовление овощей. если вы добавляете 1-2 овощей, сыр можно добавить заранее.

  наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию международных рецептов с моего веб-сайта. особенно, шоколадный торт без яиц , картофель фри , лапша хакка , ванильное мороженое , рецепт чесночного хлеба , сырный булочка , паста с белым соусом и рецепт хлебной пиццы .Кроме того, проверьте мою доску сбора других рецептов, например,

  овощная пицца или вегетарианская пицца видео рецепт:

  Карточка с рецептами

  для овощной пиццы или рецепт вегетарианской пиццы:

  рецепт овощной пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | овощной рецепт пиццы

  HEBBARS КУХНЯ

  легкий рецепт овощной пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | овощная пицца рецепт

  ---

  • сначала в большой миске возьмите теплую воду, сахар и сухие дрожжи и быстро перемешайте.

  • дать ему отдохнуть в течение 5 минут.

  • теперь добавьте майду, соль и оливковое масло.

  • замесить тесто, добавляя воду по мере необходимости.

  • Подверните тесто и сформируйте шар. поместите в большую миску.

  • покройте крышкой и поднимите в теплом месте примерно на 2 часа.

  • пробейте тесто кулаком, чтобы выпустить воздух.

  Рецепт выпечки овощной пиццы:

  • Поместите тесто на тарелку или противень для пиццы, покрытые пылью.

  • раскатайте тесто обеими руками.

  • далее, оставив см или более и образовав вмятину.

  • затем проколоть центр теста вилкой.

  • кроме того, обильно намазать соусом для пиццы, слегка оставляя края.

  • также топ с добавкой по выбору.

  • затем намазать тертым сыром и посыпать итальянскими приправами.

  • далее выпекать при температуре 500 градусов по Фаренгейту примерно 12-15 минут.

  • наконец, нарежьте и подавайте пиццу горячей.

  ---

  ---

  ---

  Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

  как приготовить вегетарианскую пиццу или вегетарианскую пиццу с пошаговым фото рецептом:

  Тесто для пиццы на дрожжах рецепт:

  1. сначала в большой миске налейте полстакана теплой воды.
     
  2. к этому добавить 1 ч. Л. Сахара. сахар помогает активировать дрожжи.
     
  3. также добавьте 1 чайную ложку сухих дрожжей и быстро перемешайте.Чтобы приготовить пиццу без дрожжей, ознакомьтесь с рецептом пиццы без дрожжей .
     
  4. дайте ему постоять 5 минут или пока дрожжи не активируются и не станут пенистыми.
     
  5. теперь добавьте 2 чашки майды.
     
  6. также добавьте соль по вкусу и 3 столовые ложки оливкового масла.
     
  7. вручную или крючком для теста на низкой скорости в течение минуты.
     
  8. также добавьте воды по мере необходимости и месите в течение 5 минут.
     
  9. замешивать, пока тесто не станет мягким, гладким и эластичным.а также отскакивает при нажатии. если нет, месите еще 5 минут.
     
  10. подвернуть тесто и сформировать шар. поместите в большую миску.
      
  11. также смажьте миску оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало к миске.
      
  12. теперь плотно накройте чашу пищевой или полиэтиленовой пленкой.
      
  13. и дать отдохнуть и подняться в теплом месте примерно на 2 часа.
      
  14. тесто поднялось и увеличилось вдвое, что свидетельствует о хорошей ферментации.
      
  15. пробейте тесто кулаком, чтобы выпустить воздух.
      

  рецепт выпечки овощной пиццы:

  1. тесто разделить на 2 шарика и подвернуть их.
     
  2. Поместите тесто на посыпанную пылью тарелку для пиццы или противень. в качестве альтернативы используйте кукурузную муку для получения более хрустящей текстуры.
     
  3. выровняйте тесто, растягивая его обеими руками.
     
  4. , оставив см или более и образовав вмятину. это поможет корочке слегка взбиться.
     
  5. затем проколите центр теста вилкой, чтобы основа пиццы не взбивалась, как чапати.
     
  6. , кроме того, намажьте соусом для пиццы , слегка оставляя края.
     
  7. также посыпьте грибами, луком и паприкой.
     
  8. топ халапеньо и маслины. отрегулируйте количество перца халапеньо в зависимости от уровня специй.
     
  9. , затем намажьте основу большим количеством тертого сыра моцарелла.
     
  10. также посыпьте смесью трав, орегано или итальянскими приправами.
      
  11. нанесите оливковое масло на края корки пиццы, чтобы корочка пиццы стала более хрустящей и золотисто-коричневой.
  12. , выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 500 градусов по Фаренгейту или от 200 до 250 градусов Цельсия в течение примерно 12-15 минут.
      
  13. немедленно нарежьте пиццу.
      
  14. наконец, подайте вегетарианскую пиццу горячую с хлопьями чили и орегано сверху.
      

  примечания:

  • Во-первых, чтобы испечь пиццу по рецепту тава, обратитесь к разделу «Как приготовить пиццу по рецепту тава».
  • дополнительно измените начинку по своему выбору, добавив листья базилика для дополнительного вкуса.
  • Заморозьте оставшееся тесто в герметичном контейнере или пакете на молнии, смазав маслом. тесто остается свежим минимум месяц.
  • также хорошо вымесите тесто, иначе пицца будет жевательной.
  • наконец, запекайте домашнюю овощную пиццу в очень горячей предварительно разогретой духовке, иначе основа пиццы будет сырой.
  
  этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)
  

  Рецепт домашней пиццы (с нуля)

  Домашнюю пиццу готовить и пробовать на вкус совершенно необычно.Это одно из моих любимых блюд, с начинкой из пепперони, ананаса, говяжьего фарша и зеленого перца.

  Легкий рецепт пиццы

  Приготовление домашней пиццы — это искусство, которое вам нужно проделывать снова и снова, чтобы овладеть им, даже после того, как вы овладеете этим мастерством, вам все равно могут потребоваться некоторые настройки, чтобы они соответствовали вашим потребностям.

  Корочка для пиццы

  Существуют различные типы коржей для пиццы, но мне больше всего нравится толстая и жевательная корочка , но этот рецепт теста для пиццы, которым я делюсь сегодня, также может работать для тонкой и хрустящей корочки , это просто зависит от того, насколько плоская или толстая вы раскладываете свою корку.

  У меня также есть Рецепт пиццы на 20 минут на сковороде без замешивания и готовой на плите, так что, если вы в затруднении и все еще хотите пиццу, вы можете пойти на это. Он по-прежнему удовлетворит вашу тягу к пицце!

  Легкий рецепт пиццы

  Приготовление домашней пиццы — это искусство, которое вам нужно проделывать снова и снова, чтобы овладеть им, даже после того, как вы овладеете этим мастерством, вам все равно могут потребоваться некоторые настройки, чтобы они соответствовали вашим потребностям.

  Корочка для пиццы

  Существуют различные типы коржей для пиццы, но мне больше всего нравится толстая и жевательная корочка, но этот рецепт теста для пиццы, которым я поделюсь сегодня, также может работать для тонкой и хрустящей корочки, это зависит только от того, насколько плоской или толстой вы раскладываете корочку. .

  У меня также есть Рецепт пиццы на 20 минут на сковороде без замешивания и готовой на плите, так что, если вы в затруднении и все еще хотите пиццу, вы можете пойти на это. Он по-прежнему удовлетворит вашу тягу к пицце!

  Все, что вам нужно для потрясающей пиццы, — это качественное тесто, помидоры, начинки и сыр в сочетании с правильными инструментами и изрядным количеством практики — чем больше вы готовите пиццу, тем больше вы узнаете о советах и ​​методах, которые подходят вашему вкусу. .

  Тесто для пиццы

  Хорошая пицца начинается с хорошего теста .При приготовлении пиццы, чем влажнее будет тесто, тем легче и хрустнее будет ваша пицца. Однако не нужно делать его слишком влажным. Это должно быть хорошо управляемым.

  Как приготовить пиццу (шаг за шагом) плюс видео

  Посмотрите, как это сделать, ниже:

  Примечания:

  1. Если теста слишком много для одноразового использования, не стесняйтесь хранить его в морозильной камере и размораживать, когда будете готовы к использованию.
  2. Я всегда использую сыр Моцарелла с низким содержанием влаги, чтобы предотвратить попадание воды / влаги на мою пиццу, но если вы решите использовать свежую моцареллу, постарайтесь как можно больше слить излишки молока / воды.

  Для теста для пиццы

  • 3 чашки хлебной муки
  • 2 чайные ложки дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1-1 / 4 чашки воды
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки соли или по вкусу

  Для соуса для пиццы

  • 6 унций томатной пасты 3/4 стакана
  • 1-1 / 2 столовые ложки итальянской приправы
  • 1/2 столовой ложки лукового порошка
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1/2 столовой ложки черного перца
  • 3 Ст.л. оливкового масла
  • от 3/4 до 1 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки меда или коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки соли или по вкусу

  Соус для пиццы

  • Смешайте томатную пасту, итальянскую приправу, луковый порошок, измельченный чеснок, черный перец, оливковое масло, воду, мед или коричневый сахар и соль по вкусу и отложите.

  • Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в большой миске и оставьте на 5–10 минут, пока дрожжи не растворятся и не станут пенистыми, затем добавьте оливковое масло и соль.

  • Добавьте муку и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются, затем переложите на рабочую поверхность и замесите, пока тесто не станет гладким и эластичным.

  • Сформируйте из теста шар и поместите его в миску, покрытую оливковым маслом, переверните так, чтобы она могла быть равномерно покрыта маслом, затем накройте ее полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и оставьте подниматься за 1 час или пока не увеличится вдвое.

  • Пробейте тесто, чтобы удалить захваченный воздух, затем перенесите его обратно на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите тесто на размер по вашему выбору (я сделал большой — 14 дюймов, а маленький — 4 дюйма).

  • Протолкните тесто рукой от центра, а затем вперед, сохраняя круглую форму. Если вам это трудно сделать, вы можете просто использовать скалку.

  • Посыпьте форму для пиццы небольшим количеством кукурузной муки и поместите расплющенное тесто на форму и продолжайте выдвигать тесто, пока оно не достигнет размера вашей формы, стараясь создать выступ по краю для корки.Теперь оставьте это примерно на 5 минут перед добавлением начинки.

  • Смажьте тесто оливковым маслом, уделяя больше внимания краям, это поможет получить золотисто-коричневую корочку.

  • Намажьте пиццу соусом, добавьте Сыр (я использовал комбинацию Моцареллы и Сыра Проволоне) и ваши любимые начинки, затем запекайте в 450 и выпекайте в течение 10–12 минут, чередуя между ними.

  • Пиццу лучше всего наслаждаться горячей, однако все же рекомендуется дать пицце остыть в течение нескольких минут, чтобы предотвратить ожоги.Наслаждаться!

  калорий: 1680 ккал | Углеводы: 332 г | Белок: 57 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 3273 мг | Калий: 2216 мг | Клетчатка: 22 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 2785 МЕ | Витамин C: 39,1 мг | Кальций: 220 мг | Железо: 9,6 мг

  Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube , Facebook и Instagram . Я люблю поддерживать связь со всеми вами! и если вы приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram @cheflolaskitchen ❤❤❤

  рецепт пиццы с сыром | как приготовить пиццу с сыром домино

  рецепт пиццы сырный взрыв | как приготовить пиццу домино лопнутая с фото и видео рецептом.уникальный и популярный вид пиццы, которая имеет толстую корочку с аппетитной жидкостью или расплавленным сыром внутри. начинка и паста, используемые в этом рецепте, очень похожи на любую другую пиццу, но наполнены расплавленным сыром. в Индии рецепт был представлен и популяризирован домино.
  

  рецепт пиццы сырный взрыв | как приготовить пиццу домино лопнутая с фото и видео рецептом. Рецепты пиццы — всеобщий любимый рецепт, которым пользуются не только на обед и ужин, но и в качестве закуски.Само собой разумеется, что в этой итальянской кухне было несколько вариаций и фьюжн. Одним из таких коммерчески успешных рецептов быстрого питания является рецепт пиццы с сыром, представленный и продаваемый индийской франшизой домино.

  Я поделился несколькими рецептами пиццы, включая хлебную пиццу и пиццу тава, но пицца с сыром домино была самой востребованной. честно говоря, мне потребовалось несколько попыток разработать этот рецепт и отсюда задержка. На самом деле, мне потребовалось 4 попытки, чтобы получить желаемый результат, и у меня всегда получалось, что сыр с начинкой внутри корочки терпит неудачу.Я использовал обычный сыр, что делало его липким и эластичным. позже я понял, что ломтики плавленого сыра, особенно те, которые используются в бутербродах и гамбургерах, — хороший вариант. в основном плавленый сыр плавится при нагревании по сравнению с моцареллой или сыром чеддер. следовательно, он идеально подходит для пиццы, которая тает в процессе выпечки.

  еще несколько советов, рекомендаций и идей подачи для рецепт пиццы с сыром домино . Во-первых, я использовал майду или универсальную простую муку для приготовления теста для пиццы.сказав, что это можно сделать из пшеничной муки или атта, что является здоровым вариантом. во-вторых, варьируйте начинку по своему выбору, однако я предпочитаю, чтобы пицца взорвалась немного проще. наконец, вы также можете положить сырные палочки в корку пиццы, чтобы приготовить рецепт пиццы с сырной корочкой.

  , наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию международных рецептов с этим постом с рецептами рецепт пиццы с сыром . он включает в себя такие рецепты, как слоеная пицца, сэндвич с пиццей, пицца парата, пицца-бомбы, паста с белым соусом, паста с красным соусом и рецепт макрони.Точно так же посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

  Пицца сырный взрыв видео рецепт:

  карта рецептов пиццы с сыром домино:

  рецепт пиццы взрыва сыра | как приготовить пиццу с сыром домино

  HEBBARS КУХНЯ

  Eays рецепт пиццы сырный взрыв | как приготовить пиццу с сыром домино

  ---

  • сначала поместите тесто для пиццы на тарелку или противень для пиццы.

  • Разровняйте тесто, растягивая обеими руками.

  • далее, оставив см или более и образовав вмятину.

  • затем проколите тесто центром.

  • уложите плавленый сыр внутрь, оставив края. держись в стороне.

  • взять раскатанное тесто и поджарить на горячей таве.

  • Половина готовки с обеих сторон, стараясь не приготовить полностью.

  • Поместите половину приготовленного раскатанного теста на основу пиццы, уложенную сыром.

  • приблизьте стороны и плотно закройте.

  • кроме того, обильно намазать соусом для пиццы, слегка оставляя края.

  • затем намажьте основу ½ стакана тертого сыра моцарелла.

  • также посыпать ломтиками помидоров, нарезанным перцем, луком, перцем халапеньо и оливками.

  • и посыпать ч.л. хлопьев чили, ¼ ч.л. смеси трав.

  • далее выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 500 градусов по Фаренгейту или от 200 до 250 градусов Цельсия в течение примерно 15-20 минут.

  • наконец, нарежьте пиццу «сырный взрыв» и посыпьте хлопьями чили и орегано.

  ---

  ---

  ---

  Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

  как приготовить пиццу с сыром по шагам фото:

  Рецепт приготовления теста для пиццы:

  1. сначала в большой миске смешайте ½ стакана теплой воды, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку сухих дрожжей.
     
  2. отдохнуть и дать дрожжам активироваться.
     
  3. теперь добавьте 2 чашки майды, 1 чайную ложку оливкового масла и ½ чайной ложки соли.
     
  4. замесить однородное и мягкое тесто, при необходимости добавив воды.
     
  5. подвернуть тесто и сформировать шар. поместите в большую миску.
     
  6. также смажьте чашу с боков оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало к чаше.
     
  7. плотно накройте миску пищевой или полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 2 часа.
     
  8. : через 2 часа тесто поднялось и увеличилось вдвое, что указывает на хорошее брожение.
     

  сырная порция пиццы:

  1. пробейте тесто кулаком, чтобы выпустить воздух, и слегка замесите.
     
  2. разделите тесто на 2 шарика — 1 большой и еще один маленький.
     
  3. бери шарик поменьше и пыль с майды.
     
  4. немного толще рулона и убедитесь, что размер меньше, чем основа для пиццы.
     
  5. затем проколите центр теста вилкой, чтобы оно не взбивалось, как чапати.держись в стороне.
     
  6. затем поместите больший шарик из теста на посыпанную пылью тарелку для пиццы или противень. в качестве альтернативы используйте кукурузную муку для получения более хрустящей текстуры.
     
  7. выровняйте тесто, растягивая его обеими руками.
     
  8. , оставив см или более и образовав вмятину. это поможет корочке слегка взбиться.
     
  9. затем проколите центр теста вилкой, чтобы основа пиццы не взбивалась, как чапати.
     
  10. поместите внутрь ломтики плавленого сыра, оставив бортики.держись в стороне.
      
  11. взять раскатанное тесто и поджарить на горячей таве.
      
  12. половина готовить с обеих сторон, стараясь не готовиться полностью.
      
  13. Поместите половину приготовленного раскатанного теста на основу пиццы с сыром.
      
  14. , приблизьте стороны и плотно закройте. убедитесь, что сыр не просачивается.
      
  15. , кроме того, обильно намажьте соусом для пиццы, слегка оставляя края.
      
  16. затем распределите по основе ½ стакана тертого сыра моцарелла.
      
  17. также посыпьте ломтиками помидоров, нарезанным перцем, луком, перцем халапеньо и оливками.
      
  18. и посыпать ч. Л. Хлопьев чили, ¼ ч. Л. Смеси трав.
      
  19. , затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 500 градусов по Фаренгейту или от 200 до 250 градусов по Цельсию в течение примерно 15-20 минут.

Заварные пирожные с кремом «Шарлотт»

Сегодня я к вам с ароматными и очень вкусными заварными пирожными, или как их еще называют «Профитроли». Заварное тесто я готовлю только по этому рецепту уже очень давно. Это проверенный рецепт, которому я доверяю. А крем можно использовать абсолютно любой. Сегодня «Профитроли» будут с кремом «Шарлотт» и соленой карамелью. Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты

вода	55 мл
молоко	55 мл
масло сливочное	50 г
мука	75 г
яйцо куриное	2 шт
соль	щепотка
сахар	щепотка
молоко	150 мл
яйца	1 шт
сахар	150 г
масло сливочное	225 г
коньяк	1 ст. л.
соль	щепотка
ванильный сахар	1 ч.л.
карамель	50 г

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

10

Видеорецепт

Приготовим заварное тесто.
Чтобы тесто не пригорело, желательно использовать кастрюлю с толстым дном.

Соединяю в ней молоко, воду, соль, сахар, сливочное масло и на плите довожу смесь до кипения.

И затем в кипящую смесь добавляю сразу всю муку. Хорошо перемешивая завариваю тесто. В этот момент кастрюлю можно убрать с плиты, или убавить огонь до минимума.

Вот такое тесто должно получится. Однородное, хорошо вымешанное.

Возвращаю на плиту или на огне чуть ниже среднего продолжаю заваривать тесто, еще 3-4 минутки, до появления вот такой бархатной корочки на дне кастрюли.

И добавляю яйца по одному. Каждый раз хорошо перемешивая. Сначала масса будет разделяться на куски, ничего страшного, это нормально, продолжайте вымешивать.

В итоге вот такое тесто должно получится. Оно не жидкое, но и не очень густое.

Сразу помещаю его в кондитерский мешок ( мне так будет удобней отсаживать) и убираю в холодильник по полного остывания.

А отсаживать пирожные буду с помощью вот такой насадки.

При отсадке я буду использовать 2 мешка. Поскольку тесто после остывания достаточно плотное, и один мешок может не выдержать. Это у меня дежурный, б/у так сказать:) он остается чистым и в будущем можно еще использовать.

Одеваю мешок в мешок и отсаживаю пирожные.

Лучше это делать на расстоянии 4-5 см. друг от друга. Поскольку во время выпечки пирожные будут расширяться и расти и нельзя допустить, чтобы они соприкасались друг с другом.

Если будут острые кончики их можно сгладить смочив палец водой.

И по желанию можно присыпать пирожные сахарной пудрой, для золотистой и красивой корочки!

И отправляю пирожные в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 25 минут, затем опускаю температуру до 150 и выпекаю еще 15 минут. Дверцу во время выпечки не открывать.
Моя духовка жарит как сумашедшая, при 180 градусах в ней все горит. Если ваша «адекватная», то выпекать лучше всего при 190, а затем на 170 градусах.
Эти пирожные любят высокую температуру, иначе они просто не поднимутся.

Такой режим выпечки позволит нам добиться румянной корочки и пустоты внутри. И пирожные не опадут, когда вы их достанете из духовки!

На самом некрасивом покажу какие они внутри. Вот такого результата нужно добиться!

Если все же где-то остались какие-нибудь перегородки, их можно просто убрать.

А крем можно использовать абсолютно любой. Классический заварной, маслянный, белковый, кремчиз… тут уже все по желанию и наличию.
В этот раз я буду использовать крем «Шарлотт».
В кастрюльке соединяю яйцо, соль, ванилин, сахар. Перемешиваю и добавляю молоко. Ставлю на плиту и варю до легкого загустения на огне ниже среднего. На это у меня ушло около 10 минут. В этом креме яично-молочная масса будет достаточно жидкой, не такая, как для заварного крема.
Остужаю.
И когда яично-молочная масса остыла, размягченное сливочное масло взбиваю до пышности и легкого побеления.
Аккуратно, не перевзбейте!!!
И затем в несколько заходов соединяю обе массы.
В конце добавляю коньяк!!!
Взбиваю до однородности и крем готов!!!
Более подробный рецепт был на сайте (https://gotovim-doma. ru/recipe/14184-klassicheskiy-krem-sharlott )если интересно, прошу!!!

И также по наличию и желанию можно добавить еще какую-нибудь прослойку. Это может быть расстопленный шоколад или ганаш, джем, варенье, конфитюр…
Я решила добавить еще соленой карамели.
Рецепт у меня уже был на сайте. Если кому-то будет интересно-посмотрите!( https://gotovim-doma.ru/recipe/13609-zhidkaya-karamelka-iriska )

Наполнить пирожные можно любым способом. Я срежу верхушку и наполню как пирожные Шу.
Можно наполнить их закрытым способом, не вскрывая верх.

Вот такая красивая шапочка получается!!!

А можно полностью срезать верхушку и оставить их открытыми!!

И желательно пирожные убрать на 30-40 минут в холодильник для стабилизации крема.

По желанию украсить или сахарной пудрой или какао.

А вот такие пирожные получаются в разрезе.
Нежное тесто, ароматный, ванильный крем и тонкие нотки соленой карамели!!!
На эту красоту можно смотреть несконечно!!!
А лучше съесть:)
Надеюсь, рецепт вам понравился!!!;)

Поделись рецептом с друзьями!

Заварные пирожные. | Сам себе повар

Положите масло, воду и соль в небольшую кастрюльку, и прокипятите. Уберите кастрюльку с огня и СРАЗУ всыпьте стакан муки, быстро взбивая тесто деревянной ложкой, пока оно не образует шарик, отстающий от стенок кастрюли. ОЧЕНЬ ВАЖНО! не медлить не секунды и всыпать муку в кастрюльку мгновенно, пока температура воды не успела снизится.

Когда тесто немного остынет, в него по одному вбейте яйца, каждый раз тщательно взбивая тесто миксером или венчиком.

Смажьте противень и выкладывайте на него заварное тесто, формируя шарики двумя чайными ложками (это для профитролей). Кладите их на противень с большими промежутками. Заварные пирожные должны вырасти в два или три раза.

Выпекайте при 200 градусах 10 мин, уменьшите температуру до 180 градусов и пеките еще 15-20 мин.

Когда пирожные покроются привлекательным загаром достаньте их из духовки и дождитесь пока остынут. Пустые профитроли или эклеры можно хранить в герметичном контейнере несколько дней, а наполнить кремом перед подачей на стол.

Чтобы приготовить простой сливочный крем, взбиваем 200 г размягченного сливочного масла миксером или венчиком добела. Понемногу добавляем в масло сгущенное молоко, продолжая взбивать крем, пока он не станет равномерным и легким.

Наполните пирожные кремом с помощью пекарского шприца. Если такового у вас в хозяйстве не водится, срежьте часть верха крышечкой и положите внутрь две чайные ложки крема.

Из указанного количества продуктов у нас получилось 32 пирожных.

Заварные пирожные хранят в холодильнике и подают холодными.

Больше вкусных рецептов с фото вы найдете на главной странице нашего кулинарного сайта.

рецепт теста для заварных пирожных и легкого крема

1

Рецепт теста для заварных пирожных. Подготовьте все продукты и поставьте их рядом с плитой. Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку просейте. Масло нарежьте кубиками.

2

Поставьте на средний огонь кастрюлю с водой, добавьте масло, сахар и соль. Варите, помешивая, примерно 1 минуту, пока все ингредиенты не растворяться. Всыпьте сразу всю муку и варите около 1-2 минуты, активно вымешивая деревянной ложкой до получения плотной массы, которая отделяется от стенок кастрюли.

3

Выключите огонь, дайте слегка остыть. Это можно проверить следующим образом (засуньте палец внутрь теста, оно не должно сильно обжигать). По одному, каждый раз тщательно вымешивая, добавляйте яйца. Перед добавлением следующего яйца, убедитесь, что оно соединилось с тестом и тесто стало однородным.

4

Аккуратно переложите в большой кондитерский мешок с насадкой 1 см.

5

Отсадите тесто на бумагу для выпечки или смазанный маслом противень. Пригладьте торчащие хвостики смоченным в воде пальцем. Для профитролей отсаживайте маленькие круглые заготовки (можно столовой ложкой), для эклеров – удлиненные. Эклеры выкладывайте продольно, оставляю приличное расстояние друг от друга.

6

Выпекайте в хорошо разогретой духовке сначала 10 минут при температуре 220 градусов, потом убавьте температуру до 180 и готовьте еще минут 15-20. Тесто должно хорошо подрумяниться.

7

Каждый эклер надрежьте сбоку и с помощью кондитерского мешка начините его кремом. С профитролей срежьте верхушки и, используя кондитерский мешок, начините их кремом.

8

Творожный крем для заварных пирожных: Творог перетрите, воспользовавшись ситом. Взбейте миксером творог и сливочное масло, затем влейте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до однородности и пышности. В самом конце добавьте рубленый шоколад и перемешайте. Получится очень вкусный и легкий крем для пирожных.

9

Глазурь: На слабом огне растопите сливочное масло с шоколадом и 2 ст.л. воды: смесь должна быть однородной и блестящей. Ножом нанесите глазурь на верхнюю часть эклеров и дайте застыть. А еще лучше окунуть верхушку эклера в глазурь. Шоколад лучше использовать темный, но дома меня попросили молочный.

Заварное пирожное с заварным кремом

Описание приготовления:

1. Приготовьте заварное тесто. Смешайте 150 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 15 грамм сахара.

2. Возьмите молоко (можно разбавить 50/50 с водой). Добавьте сливочное масло и поставьте на маленький огонь. Когда масло растает, увеличьте огонь и быстро доведите смесь до кипения.

3. Добавьте подготовленную мучную смесь. Снимите кастрюлю с огня и все хорошо перемешайте. Должен получиться шарик, который легко отстает от стенок кастрюли. Тесто не нужно сильно взбивать, чтобы оно не получилось маслянистым.

4. Оставьте тесто охладиться приблизительно на 15 минут. Далее постепенно добавьте в тесто 4 взбитых яйца и постепенно перемешивайте до получения блестящей массы.

5. С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень полосками желаемой длины. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем понизьте температуру до 190 градусов и выпекайте приблизительно 15-20 минут до золотистой корочки.

6. Когда пирожное испеклось, сделайте в нем дырочки снизу и по бокам, чтобы вышел пар, и положите его на решетку для остывания.

7. Приготовьте крем. Для этого возьмите 5 желтков, добавьте 125 грамм сахара и все перемешайте. Добавьте 25 грамм муки и 25 грамм крахмала. Добавьте немного подогретого молока и перемешайте.

8. Перелейте смесь в кастрюлю к оставшемуся молоку. Медленно подогрейте массу при непрерывном помешивании, доведите до кипения и проварите 1 минуту. Охладите крем, накрыв пленкой. Добавьте ванилин и ликер для аромата.

9. Добавьте в крем взбитые сливки, чтобы он получился жирнее.

10. С помощью кондитерского мешка наполните заготовки кремом и обмокните в глазурь. Для глазури смещайте сливочное масло, молоко, какао, сахарную пудру. Подогрейте все на маленьком огне, помешивая, чтобы получить однородную консистенцию.

11. Эклеры готовы, приятного аппетита!

Заварные пирожные. Рецепт приготовления с фото.

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан муки (160 г)
• 110 г сливочного масла
• соль
• 200 мл воды
• 3 яйца

Ингредиенты для крема:

• 500 мл молока
• 200 г сахара
• 4 желтка
• 50 г муки
• ванильный сахар – 0,5 чайной ложки
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки коньяка

Рецепт приготовления заварных пирожных

В кастрюлю наливаем 200 мл воды и ставим на огонь, сразу же добавляем 110 г сливочного масла.

Рецепт приготовления заварного крема на желтках

В ковшик наливаем 500 мл молока и ставим на медленный огонь.

Заварные пирожные «Профитроли» — пошаговый рецепт с фото

Готовим заварное тесто. 1. Смешать в кастрюльке воду с молоком, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и всыпать муку. Активно перемешивать лопаткой до тех пор, пока тесто не отстанет от стенок кастрюли и соберется в комок. 2. Убрать кастрюлю с огня. Яйца слегка взбить, чтобы белок и желток смешались в однородную массу. Добавлять в тесто яичную смесь небольшими порциями, каждый раз хорошо вмешивая. Я использую широкую деревянную лопатку, можно смешивать в кух.комбайне с насадкой весло. 3. Готовое тесто не жидкое, не крутое — оно плавно, широкой лентой стекает с ложки. Возможно вам не понадобится вся яичная смесь. Именно поэтому я добавляю в тесто яичную болтушку, а не целые яйца. Так легче уловить момент готовности теста и не сделать его слишком жидким. 4. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой или без и отсаживаем небольшие порции на противень, застеленный пекарской бумагой (можно сделать круглые пирожные, а можно вытянутые). Между заготовками оставляем около 3-4 см, потом они очень сильно увеличатся в размере. Кстати, отсаженные заготовки можно заморозить и использовать позднее. 5. Выпекаем при 175-180 градусах (155-160 с конвекцией) около 30-35 минут, затем снижаем температуру и досушиваем профитроли при 160 градусах еще минут 15-20, если пирожные крупные, то их выпечка займет больше времени. ★ Как выпекать заварные пирожные? Чтобы пирожные не опали, не открывайте духовку во время выпечки, особенно в первые 30-35 минут . Если опали, то уже не поднимутся. Главное в выпечке заварных пирожных — хорошенько их подсушить. Поэтому не торопитесь и не пеките при высокой температуре, иначе они будут румяные снаружи , но сырые внутри. Готовые эклеры золотисто-коричневого цвета, легкие, с характерным «сухим» звуком, если по ним слегка постучать. И им не страшен никакой крем, они долго не размокнут. Готовим крем. Крем можно приготовить любой на ваш вкус. Сегодня я просто взбила сливки с сахарной пудрой и несколькими каплями ромового экстракта — получилось отлично. Но вам хочу предложить рецепт сливочного крема для пирожные с пломбирным вкусом. Мне этот крем очень нравится, он действительно волшебный и вкусный! Но он займет чуть больше времени, чем просто взбитые с пудрой сливки. 6. Молоко со сливками (250 мл) доводим до кипения и сразу убираем с огня. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом минуты 4 — 6, до побеления и пышности массы. Добавляем к сахарным желткам муку и кукурузный крахмал, соль. Перемешиваем лопаткой. 7. Наливаем в эту смесь немного горячей молочно-сливочной смеси и перемешиваем, постепенно вливаем всю смесь. 8. Получившуюся массу возвращаем на огонь и увариваем до загустения, все время активно мешаем смесь венчиком или силиконовой лопаткой, иначе она может пригореть. 9. Загустевший крем накрываем пленкой в контакт и остужаем. Остывший крем размешиваем до однородности венчиком и добавляем взбитые до пышности сливки. Еще раз очень аккуратно перемешиваем.

Рецепты приготовления заварных пирожных — BookCooks.ru

Заварные пирожные – это сладкий десерт, вкус которого знаком каждому с детства. Этот вид пирожных настолько популярен, что практически в любом кафе вы сможете отведать такое лакомство с чашечкой кофе или чая. Популярность заварных пирожных на сегодняшний день такова, что существует масса вариантов их приготовления. Классическим считается рецепт французских кондитеров, которые и были «отцами основателями» заварных пирожных в далеком 18 веке. Но с течением времени образовалось множество способов приготовления заварного теста для выпечки, а начинку, которую кладут в готовые заварные пирожные можно даже не стараться перечислить.

Основа заварных пирожных — это тесто. Готовиться оно методом заваривания следующих продуктов: воды, муки, щепотки соли, сливочного масла и яиц. Иногда в заварное тесто для пирожных добавляют сахар и ванилин, но, как правило, сладким пирожные делает именно начинка, а не сама оболочка из теста.

Готовые заварные пирожные начиняют кремами: сметанным, заварным, творожным, сливочным. Не редко используют для начинки шоколадную глазурь, варенье, вареное сгущенное молок, джемы и т.д. Если речь идет не о сладком блюде, а о заварных пирожных, которые будут подаваться к столу в качестве холодной закуски, то в таких случаях для начинки берут измельченные в блэндере до состояния паштета следующие продукты: мясо, грибы, рыбу, сыр, овощи и т.п.

Как вы видите пирожные, которые готовятся из заварного теста, берутся как основа, но вот итоговый вкус будет зависеть как от ваших предпочтений, так и от конкретного меню, которое вы для себя определили.

Домашнее тесто для заварных пирожных на скорую руку

Перед вами базовый, если так можно выразиться, вариант приготовления теста для заварных пирожных. Для рецепта нам понадобятся самые доступные и ходовые продукты, которые у каждой хозяйки всегда есть в наличии. Заварное тесто подходит как для сладкой выпечки, так и нет.

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 150 мл воды
• 150 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 6 яиц
• Соль на кончике ножа

Способ приготовления:

1. В глубокую кастрюльку вливаем воду.
2. Кладем в нее масло, соль и ставим на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения.
3. После этого всыпаем муку и быстро помешиваем все ингредиенты до полной однородности. После того как тесто перестанет прилипать к стенкам кастрюли снимаем его с огня.
4. Насадкой для теста начинаем на маленькой скорости взбивать тесто.
5. Не выключая миксер или комбайн, вливаем молоко.
6. Поочередно вбиваем в заварное тесто яйца, при этом не прекращаем взбивать.
7. Готовое тесто для заварных пирожных по консистенции напоминает густой крем.
8. Наполняем тестом кондитерский шприц и выкладываем с его помощью заготовки пирожных нужной нам формы на противень.

Вкусные пирожные с заварным кремом

Правильные заварные пирожные – это воздушные пирожные. Воспользовавшись именно этим рецептов, вам удастся получить желанный результат, который будет соответствовать этому критерию. Готовые пирожные мы будем начинять заварным кремом, который лучше всего сочетается с выпечкой с такого теста.

Ингредиенты:

• Для теста:
• 1 ст. воды
• 100 г сливочного масла
• Соль на кончике ножа
• 1 ст. муки
• 3 яйца

Для крема:

• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• 1,5 ст. молока
• 1 ст. сахара
• 2 ч. л. сливочного масла
• 2 ч. л. ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Первым делом приготовим тесто. В кастрюлю наливаем питьевую воду и доводим ее до кипения.
2. После закипания убавляем огонь до минимального уровня, и добавляем в воду масло, соль и муку.
3. Сразу же начинаем размешивать все ингредиенты деревянной лопаткой, до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок.
4. Затем заварное тесто слегка охлаждаем и, взбивая насадкой для теста содержимое кастрюльки. Вбиваем поочередно все яйца. В итоге получиться густоватое тесто.
5. Набираем готовое тесто в кондитерский шприц или мешок и выкладываем его порционно на смазанный противень. Если есть возможность, то противень и вовсе лучше всего застелить пергаментом. Также следите, чтоб между порциями теста оставалось расстояние, так как в процессе выпекания пирожные будут расти.
6. Отправляем противень в духовку на полчаса и выпекаем заварные пирожные при температуре 180 градусов.
7. Спустя 30 минут выключаем огонь, и не достаем пирожные из духовки около 10 минут, тем самым дав им немного остыть.
8. Теперь переходим к готовке заварного крема.
9. Смешиваем между собой яйца и муку до однородности.
10. В отдельной емкости на огне доводим до кипения молоко с сахаром.
11. В яичную массу вливаем тонкой струйкой «сахарное молоко» при этом нужно не прекращать помешивать массу лопаткой.
12. Получившийся крем ставим на плиту, доводим до кипения и постоянно помешивая, варим до тех пор, пока он не начнет загустевать.
13. Снимаем крем с огня, кладем в него масло, ванильный сахар, еще разок перемешиваем и даем остыть.
14. Осталось только наполнить заварные пирожные кремом. Для этого срезаем верхушку пирожного острым ножом. Наполняем кремом каждое из пирожных, после чего накрываем сверху срезанной частью.
15. Готовые пирожные перекладываем на блюдо и ставим в холодильник на пару часов.

Заварной крем для заварных пирожных со сгущенкой

Пожалуй, это один из самых простых вариантов готовки крем для заварных пирожных в домашних условиях. К тому же, вкус сгущенного молока всем нравиться, следовательно, выбирая этот крем, вы явно не прогадаете и угодите если не всем гостям и домочадцам, то большинству.

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 200 гр. сгущенного молока (вареного)
• 2 ст. л. муки без горки
• 10 гр. ванильного сахара

Способ приготовления:

1. В емкость кладем сгущенное молоко, ванильный сахар, муку и 50 мл молока. Хорошенько все перемешать.
2. Затем начинаем взбивать крем миксером, постепенно вливая оставшееся молоко.
3. Ставим емкость с однородной массой на огонь и доводим до кипения на небольшом огне. При этом нужно постоянно помешивать содержимое кастрюлю лопаткой.
4. Не переставая помешивать, варим крем около 2 минут, пока он не начнет густеть.
5. Готовому крему для заварных пирожных нужно дать полностью остыть, после чего можно использовать его по назначению.

Теперь вы знаете, как готовить заварные пирожные. Приятного аппетита!

Заварные пирожные будут отличным дополнением любого праздничного стола. Но готовить такой десерт только по праздникам — это явно преступление, потому я искренне надеюсь, что приведенные сегодня рецепты, позволят вам убедиться, что весь процесс готовки заварных пирожных намного проще, чем может показаться на первый взгляд, а, следовательно, вы будете баловать такой вкуснятиной себя и близких намного чаще. Напоследок я хочу дать пару советов, чтоб ваши заварные пирожные получились вкусными с первого раза и без проблем:

• В время готовки заварного теста, нельзя вбивать яйца,пока оно чуть не остынет. В противном случае яйца могут свернуться, и из такого теста воздушные пирожные уже не получатся;
• Если у вас в хозяйстве нет кондитерского шприца или мешка, и вы не знаете, как начинить заварные пирожные, то воспользуйтесь обычным полиэтиленовым пакетом;
• У некоторых хозяек пирожные после выпекания сразу падают. Чтоб этого избежать, достаточно проколоть их в нескольких местах зубочисткой, тем самым дав пару путь для выхода и избежав «схлопывания» готового пирожного;
• Для заварных пирожных подойдет любой крем. Помните, правильно приготовленным кремом пирожное не испортишь, потому выбирайте начинку по своему вкусу.

Коллекция популярных и новых рецептов заварных пирожных с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить заварные пирожные в домашних условиях вкусно и просто!

Подробнее о пирожных из заварного теста.

Заварные пирожные — это квинтэссенция нежности и вкуса, ибо тесто, из которого они делаются (по любому рецепту), похоже на манну небесную, божественный дар, способный подарить человеку неземное удовольствие и даже счастье (пусть и ненадолго).

Пирожные из заварного теста можно сделать любой формы и размеров, с любой начинкой — сладкой и несладкой (заварной крем, икра, сырная масса и т.д.). Продолговатые рифлёные «сосиски» из заварного теста называются эклерами, небольшие кругляши — профитролями и шу. Остальные варианты можете называть как вам больше нравится. Для пущей радости домашние заварные пирожные можно украсить глазурью, обсыпать сахарной пудрой, «упаковать» в шоколадную помадку или кокосовую стружку. В общем, простор для фантазии — безграничный. Экспериментируйте на здоровье!

Эклеры и заварные пирожные с кремом – одно из излюбленных лакомств большинства сладкоежек. Таким вкусностям рады, как правило, и взрослые, и дети. Благо торговые точки пестрят их изобилием и разнообразием. А уж если готовить эти пирожные в домашних условиях, то заполнить испеченные полые заготовки из заварного теста можно чем угодно.

Приготовление домашних заварных пирожных состоит из трех основных этапов. На первом готовят заварное тесто, на втором — выпекают в духовке заготовки, а на третьем — готовят крем и начинают им испеченные заготовки. Калорийность готовых изделий зависит от разновидности начинки. Эклеры с заварным кремом содержат 220 ккал/100 г, а с белковым — 280 ккал/100 г.

Домашние заварные пирожные — фото рецепт

Вашему вниманию самый, пожалуй, простой рецепт этого лакомства: заварные пирожные с магазинным кремом на растительных маслах. Такой полуфабрикат вы можете найти в специализированных магазинах для кулинаров и кондитеров.

Ингредиенты

• Вода питьевая: 280 мл
• Мука пшеничная: 200-220 г
• Маргарин «Сливочный»: 100 г
• Масло растительное: 60 мл
• Соль: 3 г
• Яйцо: 4 шт.
• Кондитерский крем на растительных маслах : 400 мл
• темный или молочный шоколад без добавок: 50 г
• Сливочное масло: 30-40 г

Инструкция приготовления

Вскипятите в небольшой кастрюльке воду, бросьте в нее маргарин с растительным маслом и солью. Не снимая емкость с огня (его можете сделать сильным или средним), периодически помешивая, дождитесь, когда маргарин растает и жидкость снова закипит.

Затем снимите кастрюльку с плиты, засыпьте в нее сразу всю муку, хорошенько размешайте до однородной гладкой консистенции. Дайте смеси чуточку остыть.

Далее, вбивая в полученную массу яйца (строго по одному), замесите гладкое слегка вязкое тесто.

Застелите низкий противень пекарской бумагой (либо используйте специальный коврик для запекания) и с помощью чайной ложечки выложите на него небольшие порции теста на расстоянии друг от друга.

Если тесто будет прилипать к ложке, время от времени смачивайте ее в холодной воде. Если у вас есть кондитерский кулек, лучше воспользуйтесь им.

Заполненный противень сразу же поставьте в горячую (190 °C) духовку и выпекайте заготовки 40 минут. Когда они вздуются и приобретут красивый «загар», достаньте из духовки и оставьте на столе остывать.

Пока духовка делает свое дело, отлейте в миску часть содержимого пакета и, следуя инструкции, при помощи миксера взбейте крем до нужной вам консистенции (совсем густой или не очень).

Крем переложите в кондитерский кулек или шприц. С его помощью аккуратно наполните очень нежные заготовки и уложите на блюдо.

Если же у вас нет ни кулька, ни шприца, у каждой основы ножом срежьте верхушку, ложечкой наполните пустоту, снова закройте.

В принципе, можно считать, что лакомство готово к употреблению.

Но, если вы хотите придать ему еще более презентабельный вид и интересный вкус, то растопите шоколад вместе с кусочком масла.

Теперь при помощи кондитерской кисти промажьте им каждое пирожное.

Сразу можете заваривать чаек и подавать к нему десерт.

Идеальный крем для заварных пирожных

Заварной

Для заварного крема, близкого к классическому варианту, потребуются продукты:

• мука – 50-60 г;
• желтки из яиц среднего размера – 4 шт.;
• ванили на кончике ножа;
• молоко – 500 мл;
• сахар – 200 г.

Что делать:

1. Смешать муку с сахаром.
2. В подходящую емкость поместить желтки.
3. Начать взбивать их, всыпая сахар с мукой. Делать это нужно миксером на средней скорости до получения почти белого цвета.
4. Молоко вылить в кастрюлю с толстым дном, нагреть до закипания, положить ваниль.
5. Тонкой струйкой при непрерывном помешивании влить яичную смесь в горячее молоко.
6. Нагрев переключить на минимальный. Довести смесь, не переставая помешивать, до закипания. Варить около 3 минут. Для получения более густого крема можно уваривать 5-7 минут.
7. Через сито протереть полученную массу.
8. Остудить до комнатной температуры, посуду накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до полного остывания.

Белковый

Приготовить белковый крем поможет самый простой рецепт, для которого потребуется:

• пудра сахарная – 6 ст. л.;
• белки – 4 шт. от среднего размера куриных яиц;
• ваниль на кончике ножа;
• кислота лимонная – щепотка.

Как действовать:

1. В глубокую и совершенно сухую посуду вылить белки.
2. Электрическим миксером взбивать их до мягких пиков.
3. По одной ложке всыпать сахарную пудру, не прекращая работать миксером.
4. Добавить лимонную кислоту и ваниль. Взбить смесь до устойчивых пиков.

Простой белковый крем готов, его можно использовать сразу после приготовления.

Сливочный

Для приготовления простого сливочного крема нужно:

• сливок жирностью от 35% — 0,4 л;
• сахара – 80 г;
• ванильного сахара – по вкусу.

Приготовление:

1. В холодильнике хорошо охладить сливки и чашу миксера или другую посуду, в которой будет готовиться начинка.
2. Вылить сливки, добавить сахар: простой и ванильный.
3. Взбить электрическим миксером на высокой скорости. Как только сливки будут хорошо держать форму, крем готов.

Творожный

Для творожного наполнителя нужно:

• сгущенки – 180-200 г;
• ванильного сахара – по вкусу;
• творога жирностью 9% и больше – 500 г.

Что делать:

1. Творог протереть через сито.
2. Добавить ванильный сахар и половину сгущенки, аккуратно перемешать.
3. Оставшуюся сгущенку вливать частями и размешивать до получения густой однородной массы.

В зависимости от качества творога и сгущенки продуктов может понадобиться немного меньше или больше указанного количества.

Ягодный

В сезон можно готовить крем с добавлением ягод, для этого возьмите:

• творога жирного – 400 г;
• сахара – 160-180 г;
• малины или другой ягоды – 200 г;
• ванили – по вкусу;
• масла – 70 г.

Как готовить:

1. В творог всыпать ванильный и простой сахар, протереть массу через сито.
2. Ягоду перебрать, вымыть и обсушить.
3. Измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке.
4. Ягодное пюре и мягкое сливочное масло добавить в творог и взбить массу до однородного состояния.
5. Поставить готовый крем в холодильник на 2-3 часа.

Советы и рекомендации

Крем для заварных пирожных получится вкуснее и безопаснее, если выполнять советы:

1. Использовать только свежие яйца, которые нужно хорошо вымыть перед приготовлением.
2. Сливочный или творожный наполнитель будет вкуснее, если выбирать основные ингредиенты с высокой жирностью.
3. Для крема желательно использовать натуральную ваниль или сироп из неё.

Как приготовить идеальное заварное тесто

Хорошо, давайте поговорим о заварном тесте. Также известен как Pâte à Choux. Если вам нужны советы по приготовлению Perfect Choux Pastry для использования в классических профитролах, эклерах, кракелине , шукетах и ​​т. Д., То вы попали в нужное место!

Мы знаем, что он из Франции. Это легкое, воздушное, хрустящее тесто, используемое для изготовления шукетов, слоеных сливок / профитролей (сладких и соленых), заварного краклена, крокембушей, гужеров, французских хлопьев и т. Д. Мука, ​​яйца, масло и вода — все, что вам нужно для его приготовления. И в зависимости от того, кого вы спросите, заварное тесто приготовить либо очень просто, либо безумно сложно. Что с этим? Давай выясним.

В детстве я ела много эклеров и слоеного крема, поэтому заварное тесто занимает особое место в моем сердце.И я считаю довольно изобретательным то, что в заварном тесте не используется химический разрыхлитель. Вместо этого для подъема используются воздух и влага, задержанные в тесте (вода и яйца).

В течение некоторого времени я утверждал, что являюсь мастером заварного теста, потому что это была одна из первых выпечок, которую я научился готовить. Но однажды я просто не смог понять это правильно! И я не мог понять, что делаю не так.Так что я начал тестировать разные способы его создания, пока, наконец, не понял, что заставило меня работать. Если ваш рецепт заварного теста не всегда работает, то ЭТО надежное руководство по идеальному заварному тесту для вас. Этот пост поможет вам понять, ПОЧЕМУ и КАК работает заварное тесто, с множеством советов по устранению неполадок.

Купленные в магазине кондитерские изделия из заварного теста почти всегда сухие и безвкусные. Это верно как для купленных в магазине слоеных сливок, так и для эклеров.А вот домашнее заварное тесто — настоящее дело! Хрустящий снаружи и воздушный и заварной крем внутри. А когда вы понимаете, как работает заварное тесто и что происходит на каждом этапе, его действительно очень легко приготовить.

Итак, давайте узнаем , как приготовить ИДЕАЛЬНОЕ заварное тесто каждый раз. . Это ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО по приготовлению ЗАЩИТНОГО ЗАВОДНОГО теста (pâte à choux), идеальных профитролей / слоеных кремов, эклеров, кракелинов и других десертов на основе заварного теста.Это объемный пост, в котором я расскажу о ВСЕХ аспектах приготовления идеального заварного теста, устранении проблем с заварным тестом, советах по приготовлению профитролей и эклеров, а также их вариациям. Так что держись крепче!

Пирожное с легкой и хрустящей внешней оболочкой и восхитительной, мягкой, кремовой, похожей на заварной крем внутри. И он просторный, с большими воздушными карманами внутри, идеально подходящий для наполнения сладкой начинкой.На внешней стороне будут видны несколько трещин, но он по-прежнему сохраняет форму, в которой был вставлен трубопровод.

Может быть круглой для профитролей / кремовых слоек и кракелинов или удлиненной для эклеров.

Лично мне нравится, чтобы мои профитроли были немного мягче, а у эклеров — более плотная оболочка. Это связано с тем, что удлиненная форма эклеров хорошо держится и становится более устойчивой, если у них более прочная оболочка. Профитроли более снисходительны и надежны, чем эклеры, из-за их круглой формы, и поэтому я предпочитаю, чтобы они были немного мягче. Заварные булочки (профитроли, слойки с кремом) с меньшей вероятностью разрушатся по сравнению с эклерами.

НО, дерьмо может случиться, когда вы пытаетесь испечь идеальное заварное тесто

Они плоские или выглядят сдутыми. У эклеров вогнутое дно или трещина на дне.

Обычно профитроли или эклеры имеют хрустящую корочку. Хрустящая корочка длится недолго на воздухе или с начинкой из кондитерского крема. Однако они никогда не должны быть мокрыми.

Они взошли нерегулярно, с множеством трещин и выглядят как уродливый цветок осла.

Теперь давайте посмотрим, почему это происходит.

Устранение неполадок с заварным тестом

Обломки ваших профитролей рухнули? У ваших эклеров вогнутое дно? Это не круглые, полые, идеальные ракушки из заварного теста, которые вы видите в пекарнях?

Так что же вызывает это?

Скорее всего, тесто было слишком влажным и жидким.Когда вы выдавливаете жидкое тесто, оно, вероятно, не сохранило свою форму (см. Рисунок выше — жидкое тесто как бы растекается). Это означает, что в нем слишком мало муки или слишком много жидкости в виде воды, яиц и / или масла.

Слишком раннее извлечение заварного теста из духовки — еще одна причина, по которой ваши заварные оболочки будут плоскими. Если они вначале были мокрыми, они не поднимутся должным образом. Но даже если они поднимутся, они сдуваются, когда остынут, из-за слишком большого количества влаги внутри корпуса, особенно если вы вытащите их из духовки слишком рано.Раковины не успели образовать прочную корку, поэтому при остывании они разрушаются.

Скорлупу нужно наколоть ближе к концу времени выпекания (и / или после), чтобы скорлупа высохла. Если вы этого не сделаете, горячий влажный воздух разрушит мягкую оболочку, когда она остынет.

Что бы вы ни делали, НИКОГДА НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ МУКУ! НИКОГДА! Повторяю за мной — Я никогда не добавлю сырую муку в жидкое заварное тесто. Я вижу рецепты, предлагающие это, и это всего лишь рецепт катастрофы .

Итак, что вы будете делать?

Сделайте еще половину замеса из приготовленного теста с водой, солью, маслом и мукой (без яиц!). Как только вы приготовили эту часть теста в кастрюле и у вас получится нужная консистенция, дайте ему остыть (накрыть).Добавляйте охлажденное тесто в жидкое тесто понемногу, хорошо перемешивая с тестом, пока не получите нужную консистенцию. Это всегда работает как шарм!

Если это так, оставьте их в духовке на более длительный срок (пока скорлупа не станет темно-коричневого цвета). Если вы выпекали их при температуре 350 ° F или ниже, увеличьте температуру духовки.

И ВСЕГДА не забывайте прокалывать запеченные ракушки из заварного теста (профитроли или эклеры) шпажкой или острым ножом и позволять влаге внутри ящиков уйти во время сушки ракушек.Это помогает предотвратить свертывание скорлупы, поэтому вы можете получить идеальную оболочку из заварного теста. Я также люблю колоть скорлупу в течение последних нескольких минут выпечки, чтобы помочь высушить ее.

Некоторые рецепты требуют, чтобы оболочки из заварного теста просохли в духовке с полуоткрытой дверцей. Вы тоже можете это сделать, но если вам нужно испечь еще одну партию заварного теста, это может быть неудобно. Так что дайте заварному тесту остыть в теплом месте без сквозняков. Я предпочитаю держать их на кухне (которая уже теплая, потому что духовка делает свое дело).

Подробнее об эклерах читайте в моем посте здесь.

Итак, вы подаваете заварное тесто красиво и гладко, но когда оно выходит из духовки, оно выглядит очень странно.

Паштет из заварного теста имеет нерастворенные твердые частицы или неоднородный. Соль или сахар не растворились должным образом. Тесто получилось неоднородным из-за неправильно перемешанных комков муки или из-за того, что вы добавили в тесто сырую муку после добавления яиц.

Скорее всего, в вашем тесте есть вещества, которых там не должно быть. Такие вещи, как непросеянная мука или нерасплавленная соль. Это может повлиять на гладкость теста.

Заварное тесто выпекалось при слишком высокой температуре. Быстрый подъем теста при высоких температурах также может привести к его растрескиванию.

Многие рецепты требуют выпекания заварного теста при двух разных температурах.Сначала при более высокой температуре в течение нескольких минут, а затем завершите при более низкой температуре. Причина в том, что чем выше темп. облегчает подъем теста, так как высокая температура заставляет воду испаряться быстрее, тем самым поднимая тесто быстрее и выше. Затем температуру понижают, и тесту дают высохнуть и хорошенько пропечь.

Метод трубопровода также может вызвать трещины. Это включает в себя консистенцию трубопровода, а также форму наконечника трубопровода (сопла).Если вы укладываете эклеры или профитроли, убедитесь, что трубы прокладываются последовательно.

Колебания в тесте приводят к появлению трещин. Особенно это актуально для профитролей. Поэтому убедитесь, что кончик теста всегда касается поверхности теста, когда вы проводите трубку, и вы прилагаете плавное и постоянное давление, не вызывая ряби.

Хотя форма наконечника трубопровода не имеет особого значения, когда дело доходит до профитролей, это может вызвать неровности с эклерами.Эклеры с круглым наконечником могут вызвать больше трещин на поверхности по сравнению с наконечником «французская звезда» с «более тонкими зубьями».

Эти линии или отметки в тесте с трубками увеличивают площадь поверхности и позволяют оболочке эклера расширяться, не вызывая неприглядных трещин. Для получения дополнительных сведений ознакомьтесь с моим подробным руководством по устранению неполадок при изготовлении эклеров.

Я читал, что добавление полностью растворенной соли, по-видимому, помогает предотвратить образование трещин на скорлупе, хотя не знаю почему. Я не проверял это без соли, чтобы убедиться, что это действительно так. В любом случае вам нужно добавить в тесто немного соли, потому что это действительно усиливает вкус заварного теста, поэтому нет причин отказываться от соли. Просто не забывайте часто помешивать смесь воды и масла, чтобы соль и сахар хорошо растворились до того, как вода закипит.

Просейте муку перед тем, как добавить ее в кипящую воду. Это позволит убедиться, что в муке не было комков, а мука была хорошей и легкой. Смешайте муку с водой с огня, чтобы убедиться, что вода впитывается мукой и нет комков. Мне нравится использовать для этого гибкий силиконовый шпатель и замешивать тесто, расплющивая при помощи шпателя любые комочки, которые я вижу.Затем я возвращаю его на огонь и перемешиваю, чтобы сварилась лишняя вода.

Теория выпечки заварного теста при двух разных температурах может сработать для некоторых. И если вам это нравится, вы можете продолжать это делать. Тем не менее, я считаю, что приготовление заварного теста при одной заданной температуре на протяжении всего процесса дало более стабильные результаты с гладкой верхней частью и минимальными трещинами.Плюс, конечно, удобнее.

Я обнаружил, что высокая температура, которой требует большинство рецептов, заставляет заварное тесто расширяться и подниматься быстро, почти хаотично, в результате чего тесто раскалывается и выглядит некрасиво.

Убедитесь, что кончик трубопровода всегда касается теста и не вызывает рябь в тесте. Также убедитесь, что в кондитерских пакетах нет пузырьков воздуха.

Если вы делаете эклеры, я настоятельно рекомендую французские звездочки. Это также минимизирует некрасивые трещины на раковинах эклеров и поможет сохранить форму ваших эклеров.

У вас действительно получается хорошая хрустящая скорлупа, но когда вы ее открываете, она не такая восхитительно «сладкая» или мягкая внутри. Или, что еще хуже, он вообще не поднялся и на вкус как яичный хлеб. Уупси!

Вы добавили слишком много муки или недостаточно яиц.Отсутствие глянцевого блеска на тесте — хороший признак того, что заварное тесто будет плотным и сухим.

Или, если вы добавили в тесто сырую муку, потому что оно слишком жидкое, это также может испортить конечную консистенцию.

Вы запекали его слишком долго, и скорлупа почти подгорела, и очевидно, что он будет слишком сухим. Другая причина в том, что вы даете заварному тесту слишком сильно высохнуть, особенно если вы даете заварному тесту остыть в духовке и забываете вынуть его.

Это также может произойти, если вы позволите заварному тесту постоять за пределами без крышки в течение нескольких часов после того, как оно остынет. Вы МОЖЕТЕ оставить заварное тесто в герметичном контейнере!

Если вы выпекали слишком долго в первый раз, просто уменьшите время в духовке на несколько минут в следующий раз. Каждая духовка немного отличается в зависимости от того, насколько она на самом деле горячая, а также от горячих и холодных точек, которые есть в каждой духовке.

Обязательно проверьте консистенцию теста и не добавляйте сырую муку, чтобы тесто стало жидким.

Если ваше тесто не имеет блеска даже после добавления всех яиц, не волнуйтесь! Просто добавляйте дополнительные яйца, пока не получите нужную консистенцию. Скорее всего, вы готовили тесто слишком долго и испарилось слишком много воды, но это легко исправить, добавив дополнительные яйца. Просто добавляйте понемногу, а не целое яйцо сразу.

Хлебная мука имеет более высокое содержание глютена, чем AP Flour. Из хлебной муки можно приготовить заварное тесто с более толстой оболочкой, которое поднимется меньше, чем заварное тесто, приготовленное из АР-муки.

Из хлебной муки получаются более прочные профитроли и оболочки эклеров, которые лучше держат форму. По этой причине я предпочитаю использовать хлебную муку для приготовления своих эклеров.

Кондитерская мука содержит меньше глютена, чем мука АП. В результате получается более легкая выпечка, которая больше поднимается. Они отлично подходят, если вам нужны профитроли «легче воздуха» или, может быть, вы хотите сочетать их с кракелином. Я вообще не люблю использовать муку для заварного теста с начинкой — это просто мои личные предпочтения.

Вот что дает мне наиболее стабильные результаты при приготовлении заварного теста.

Приготовление теста

Весовое соотношение Майкла Рулмана для заварного теста составляет 2: 1: 1: 2 воды, масла, муки и яиц.Хотя это хорошо работает, я считаю, что добавление небольшого количества муки помогает приготовить идеальное хрустящее и стабильное заварное тесто. Выпечка сохраняет форму во время выпечки — очень желанный результат.

По возможности, ВСЕГДА измеряйте ингредиенты по весу, не по объему . Это актуально для любого вида выпечки. Хотя для некоторых рецептов у меня нет проблем с измерением объема, я всегда предпочитаю использовать вес , потому что это дает более стабильные результаты. Вот хорошие кухонные весы, которые можно использовать, и они стоят недорого.

Я люблю разбивать яйца в кувшин и взбивать их перед добавлением в тесто.

Сначала приготовьте тесто

Заварное тесто или pâte à choux уникально тем, что для идеального результата оно требует, чтобы тесто было сначала приготовлено! В результате этого уникального шага получается действительно прочная оболочка из теста, которая также имеет текстуру, напоминающую заварной крем, внутри.

Всегда начинайте с холодной воды (или молока). Добавьте в воду соль и сахар.Нарежьте масло кусочками (или меньше), чтобы оно растаяло ДО того, как вода закипит. Не стоит постоянно помешивать кипящую воду, чтобы растопить масло. Часто помешивая воду, пока она нагревается, соль, сахар и масло растают до того, как вода закипит.

Как только водная смесь закипит, снимите ее с огня (но не выключайте плиту) и добавьте ВСЮ МУКУ ЗА ОДИН РАЗ. Немедленно перемешайте примерно 45 секунд, чтобы убедиться, что нет абсолютно никаких комков.Это важно, потому что вам нужно хорошо перемешать муку (мука должна впитывать всю влагу смеси масла и воды), а гладкое тесто означает, что позже у вас не будет трещин на скорлупе.

Затем готовьте тесто дальше на плите, чтобы испарилось достаточно влаги для получения хорошего теста. Во многих рецептах говорится о различных признаках, на которые следует обратить внимание при приготовлении теста — от теста, отрывающегося от стенок сковороды, до теста, похожего на картофельное пюре, или оставления пленки теста на дне сковороды.

Слишком долгое нагревание теста может привести к отделению масла от теста. Так что убедитесь, что вы этого не делаете.

• Тесто, оставляющее пленку на дне кастрюли (если вы используете сковороду из нержавеющей стали).
• Капли масла образуются на дне кастрюли (если вы используете сковороды с антипригарным покрытием).
• Тесто сливается, образуя вязкое тесто, которое очень аккуратно снимается со стенок кастрюли.
• В тесте не должно быть комков муки.
• Если я воткну столовую ложку в шарик из теста, он останется вертикальным и не упадет (как показано на рисунке ниже). Это называется…. «тест ложкой». Если ложка упадет, это явный признак того, что в тесте еще слишком много жидкости / влаги.

Следующий шаг — охлаждение теста

Это важно, потому что вы не хотите добавлять яйца, пока тесто слишком горячее. Это поможет приготовить яйца и даже придать заварному привкус яичный привкус.Поэтому вам нужно подождать, пока яйца остынут как минимум до 160 ° F.

Я предпочитаю охладить тесто, когда кладу яйца в миску, а затем разглаживаю тесто по краям миски. Это увеличивает площадь поверхности, поэтому он быстрее остывает, а при этом испаряется больше воды.

По некоторым рецептам тесто нужно замесить в настольном миксере в течение нескольких минут. Это тоже нормально, но убедитесь, что вы смешиваете его только на низкой скорости и не дольше 2–3 минут.Слишком сильное перемешивание теста может привести к тому, что масло отделится от теста, и тогда вы получите действительно маслянистое тесто.

Добавление яиц

Количество добавленных яиц варьируется. Обычно это 4, что составляет 8 унций в этом рецепте (потому что 1 яйцо считается 2 унциями, но это, очевидно, зависит от размера яиц).

Как упоминалось ранее, Мне нравится, когда все яйца хорошо взбиваются в кувшине, прежде чем добавлять их в тесто. . Это потому, что я могу добавлять понемногу, пока не получу желаемую консистенцию.Заблаговременно взбивая их, вы всегда будете добавлять в тесто однородную смесь яичного белка и желтков.

Если хотите, можете добавлять по одному яйцу за раз. Просто убедитесь, что последнее яйцо (4-е) взбивается в небольшой миске и добавляется понемногу, чтобы тесто не получилось слишком жидким.

Смешивайте каждое добавленное яйцо перед добавлением следующего. Вы можете проверить консистенцию теста по ходу приготовления и убедиться, что вы не добавили слишком много яиц.Вначале вы можете добавлять примерно 1/4 стакана (или 1 яйцо) яиц за раз, но затем добавляйте последний кусочек небольшими порциями.

То, что вы ищете, — это тесто, которое выглядит глянцевым, но все же густым, может держать форму и растягиваться по трубке. Иногда мне нужно добавить только 3 1/2 яйца, прежде чем я получу нужную консистенцию, и если я добавлю все 4-е яйцо, мое тесто потеряет необходимую мне жесткость.Если это произойдет, тесто не сохранит свою форму в трубке, что приведет к плоскому заварному тесту. Нехорошо.

Почему количество добавленных яиц варьируется?

Поскольку, когда вы ранее добавляли воду для приготовления теста, количество испаренной воды в процессе приготовления может сильно различаться. От того, как вы отмеряли воду, в какой кастрюле готовили тесто, как долго вы готовили тесто, зависит, сколько воды осталось в тесте.

Меньше воды в тесте — нужно добавить больше яиц.

Больше воды в тесто — меньше яиц нужно добавлять.

Тип муки также может повлиять на то, сколько яиц нужно добавить.

Для кондитерской муки требуется меньше яиц, чем при использовании муки AP.

Хлебная мука требует больше яиц, чем если бы вы использовали АР-муку.

На этом изображении показана небольшая разница в консистенции заварного теста. Слева в тесте яиц почти достаточно.Справа идеальное количество яиц, где заварное тесто более гладкое и имеет глянцевый блеск.

1. Тест пальцами — Проведите пальцем по поверхности заварного теста, чтобы образовалась корыто. Бока кормушки должны оставаться вертикальными и не проваливаться в тесто. Если да, то потому, что тесто слишком жидкое.Если стенки желоба остаются вверху, значит, консистенция правильная. Убедитесь, что тесто имеет красивый блеск, когда будете делать этот тест.
2. V-тест — Поместите резиновую лопатку в тесто в вертикальном положении, затем немного перемешайте тесто и медленно поднимите лопатку прямо вверх. Тесто должно иметь V-образную форму на конце лопатки (как показано на картинке в сообщении), если оно правильной консистенции.

Я использую комбинацию обоих тестов, чтобы проверить консистенцию теста. Я предпочитаю пальцевой тест V-тесту. Однако я бы рекомендовал использовать оба в начале.

Убедитесь, что кончик трубочки касается поверхности раскатанного теста, и двигайтесь вверх по мере продвижения. Это поможет создать меньше ряби и складок. Таким образом, на вашей скорлупе будет меньше трещин. Кроме того, вы можете использовать ложку или небольшую ложку для печенья, чтобы переложить тесто на противень.

Тем не менее, я рекомендую установить трубопровод. Также не забывайте держать кондитерский мешок (и наконечник) вертикально, когда накрываете профитроли, а не под углом. Таким образом, ваше заварное тесто будет идеально подниматься вверх, а не перекоситься.

Не забудьте влажным пальцем разгладить вершину или любые точки, иначе эти точки будут гореть, когда вы запечете скорлупу профитроля.Однако, если вы поливаете заварное тесто кракелином, этого делать не нужно.

После того, как вы выложили заварное тесто на один противень, оставьте оставшееся тесто в кондитерском мешке до тех пор, пока не будете готовы испечь следующую партию. Тесто хорошо хранится даже в холодильнике, если оно завернуто в кондитерский мешок или герметичный контейнер.

Я использую либо Wilton 1A Round Tip, либо Wilton 2A Round Tip для своих кондитерских изделий из профитроля, и мне нравятся мои 16-дюймовые одноразовые кондитерские пакеты, потому что они прочные и вмещают больше теста.Любой круглый наконечник диаметром 1/2 дюйма (или наконечник аналогичного размера) подойдет для обычных профитролей или кремовых затяжек.

Еще одна уловка, которую я использую, чтобы заставить оболочки из заварного теста еще больше расшириться, — это опрыскать противень небольшим количеством воды. Это просто, но прекрасно работает. Поскольку вода на противне испаряется вокруг теста, она помогает «поднять» тесто снаружи, а влага, ВХОДЯЩАЯ в тесто, помогает поднять его изнутри.

Однако, если вы хотите получить хрустящую корочку больше объема, перед выпечкой просейте сверху немного кондитерского сахара.

Для получения более подробной информации и изображений ознакомьтесь с моей публикацией «Шоколадные эклеры».

Эклеры немного сложнее, чем профитроли, когда дело касается поддержания формы. Но я обсудил все советы и рекомендации в своем посте об эклерах, так что вы тоже можете делать идеальные шоколадные эклеры каждый раз!

При отделке эклеров тесто выкладывайте под углом 45 ° и выдерживайте давление.Чтобы сохранить правильную форму, нарежьте немного теста с двух концов, чтобы эклеры не приобрели овальную форму.

Для эклеров я также предпочитаю использовать наконечник в виде французской звезды, а не круглый. Это действительно помогает сохранить форму раковины эклера. Я использую 1/2-дюймовую насадку French Star из набора Ateco French star. Я также предпочитаю использовать хлебную муку, чтобы тесто было более крепким (чем с мукой AP).

Эклеры лучше пекутся на силпате, чем на пергаментной бумаге! Кто бы мог подумать? Это связано с отводом тепла снизу, что обеспечивает гладкую, равномерно пропеченную оболочку эклера без трещин и разрушения.

Поскольку я также не хочу, чтобы мои эклеры слишком надувались, я предпочитаю посыпать эклеры кондитерским сахаром вместо воды. Сахар кондитера слегка карамелизируется на ракушках, придавая им дополнительную сладость и восхитительный хруст.

Для получения более подробной информации, ознакомьтесь с этим постом , где вы найдете советы о том, как приготовить эклеры трубкой и классические шоколадные эклеры.

По некоторым рецептам заварное тесто нужно выпекать при двух разных температурах.Если это работает для вас, продолжайте. Как я упоминал ранее, я обнаружил, что высокая температура заставляет оболочки слишком сильно расширяться, вызывая трещины. Кроме того, после того, как я испек один противень из заварного теста, я не хочу ждать, пока температура снова поднимется, прежде чем испечь следующий противень. Итак, я каждый раз выпекаю заварное тесто при одной постоянной температуре — 375 ° F в течение 35–45 минут для получения идеального заварного теста.

Поскольку во время выпечки заварное тесто расширяется за счет пара, ОЧЕНЬ важно не открывать дверцу духовки до тех пор, пока оболочки заварного теста не застынут должным образом. Это означает, что ни в коем случае нельзя открывать дверцу в течение первых 25–30 минут выпечки (для заварного теста стандартного размера; время уменьшается для небольших скорлупок и увеличивается для больших). Я жду, пока ракушки не станут золотистыми, прежде чем открыть дверь. Это предотвращает выход пара слишком рано, что приведет к разрушению скорлупы.

Из-за этого я выпекаю только один противень за раз, потому что трудно переключить противни во время выпекания.

Я протыкал каждую скорлупу заварного теста зубочисткой, как только она выходила из духовки и остывала, чтобы высушить скорлупу. Но теперь я обнаружил, что прокалывание скорлупы в течение последних 5-10 минут выпечки помогает сушить скорлупу больше и сохранять ее хрустящей и прочной. Итак, теперь я открываю дверцу духовки на отметке 25-30 минут, протыкаю каждую скорлупу зубочисткой или шпажкой в ​​течение последних 5-10 минут выпечки и позволяю выходить пару внутри скорлупы. Проткните оболочку острой зубочисткой.

Для больших паштетов из заварного теста (более 2,5 дюймов в диаметре) и ракушек эклера я прокалываю их еще раз, когда заварное тесто выходит из духовки (после выпекания до приятного, слегка темного золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки ).Дайте им остыть в теплом месте без сквозняков (я обычно делаю это рядом с духовкой или на ней), чтобы резкое изменение температуры не привело к их разрушению.

Если вы знаете, как приготовить идеальное заварное тесто, начните его творчески!

Есть много разных видов начинок, которыми можно заливать профитроли или эклеры! Самая популярная начинка — это ванильный крем для выпечки, который еще называют крем-патиссир. Рецепт крем-патиссир можно найти здесь.

ИЛИ если вы предпочитаете шоколадный крем patissiere (шоколадный крем для выпечки), получите рецепт прямо здесь.

Рецепт крема «Дипломат с соленой карамелью» можно найти в рецепте «Заварный кракелин с кремом из соленой карамели».

Молоко против воды — Вы можете использовать 1/2 молока и 1/2 воды вместо воды (по 4 жидких унции воды и молока).Это даст вам более мягкую скорлупу, но будет более ароматным из-за молока.

AP Flour vs Bread Flour vs Pastry Flour- Вы также можете использовать хлебную муку или кондитерскую муку вместо AP-муки. Я предпочитаю хлебную муку для изготовления эклеров и муку AP для профитролей. Но вы можете попробовать любой из них и посмотреть, что вам больше нравится. Не забудьте отрегулировать количество добавляемых яиц, чтобы получить нужную консистенцию.

Начинки — Вы также можете сделать маленькие диски для печенья (кракелин), чтобы положить их поверх профитролей, чтобы получить хрустящую версию булочек из заварного теста.Этот вариант заварного теста называется CHOUX AU CRAQUELIN.

Хранение заварного теста

Невыпеченное заварное тесто можно хранить в герметичной таре и в холодильнике до 2 суток. Я кладу тесто в кондитерский мешок и запечатываю его так, чтобы тесто не контактировало с воздухом. Вы также можете поместить тесто в миску, а затем накрыть всю поверхность полиэтиленовой пленкой.

Вы также можете придать заварному тесту нужную форму и заморозить как можно быстрее.Как только заварное тесто застынет, можно складывать его в пакеты с застежкой-молнией. Я лично не пробовал, но есть пекарни, которые так делают и все равно получают хорошие результаты. Самое главное — не допустить ожога при заморозке.

Запеченное заварное тесто можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 24 часов (без начинки). Они действительно теряют хрустящую корочку, поэтому вы можете разогреть их до 300 F, пока они не прогреются и не станут хрустящими.

Незаполненные ящики также можно дольше замораживать в герметичных контейнерах.Но перед наполнением его нужно будет разогреть в духовке.

Просто дерзайте! 🙂 Даже если вы ошиблись, они все равно будут вкусными! Получить ИДЕАЛЬНЫЕ результаты действительно очень просто даже с первой попытки! Просто прочтите сотни комментариев, которые я получил ниже от моих читателей, которые попробовали это впервые и сделали это! 🙂

Проблема с большинством рецептов заключается в том, что они не говорят вам, по каким признакам искать, чтобы приготовить идеальное заварное тесто.Но я позаботился об этом!

Если вы новичок, начните с профитролей или кремовых затяжек. Их сделать проще и снисходительнее. Тогда вы сможете перейти на эклеры, а затем даже попробовать свои силы в этих восхитительно вкусных кракелинах!

И дамы и господа, вот как вы делаете Perfect Choux Pastry каждый раз! 🙂

WILTON 1A Круглый наконечник

WILTON 2A Круглый наконечник

ATECO Набор круглых наконечников

Набор насадок ATECO French

Одноразовые кондитерские пакеты, 16 дюймов

Весы кухонные цифровые

Коврики Silpat

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Основное заварное тесто и руководство по поиску и устранению неисправностей

Кухня: европейская, французская

Подготовка: 20 минут

время охлаждения: 30 минут

Готовка: 1 час

Общее время: 1 час 50 минут

Порций: 27 2-дюймовых ящиков

Инструкции:

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Поместите соль, воду, сахар (если используется) и масло в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая. Когда вода закипит (масло должно растопить на этом этапе), добавьте муку за один прием (сделайте это, поставив кастрюлю подальше от плиты / тепла) и энергично перемешайте муку, чтобы она впитала все вода (для этого используйте деревянную ложку или лопатку). Когда мука впитает воду и превратится в тесто, верните сковороду на плиту (средний огонь).

• Готовьте тесто в течение 1-3 минут (на среднем огне), перемешивая и перемещая его по сковороде, пока не получите тесто, которое отходит от стенок сковороды, образует пленку или капли масла на сковороде. дно формы, и когда вы вставляете в тесто обычную столовую ложку, оно остается в вертикальном положении. (Время приготовления зависит от вашей плиты).

• Перелейте тесто в миску и дайте ему немного остыть в течение нескольких минут. Добавьте экстракт ванили (если используется), а затем ручным миксером (или венчиком) перемешайте тесто, добавляя яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.Убедитесь, что яйца слегка взбиты, чтобы вы могли сразу прекратить добавление яиц, когда вы достигнете нужной консистенции (т. Е. Тесто с глянцевым блеском и консистенцией по трубопроводу. Вы можете использовать или не использовать все яйца, см. Сообщение для подробности).

• Подготовьте противень с пергаментной бумагой и опрыскайте поверхность водой (либо с помощью распылителя, либо слегка сбрызните водой руками — это необязательный шаг).

• Нанесите трубку нужной формы на противень — либо с помощью кондитерского мешка с большим наконечником (я использую наконечник Wilton 1A или 2A, либо вместо этого вы можете вырезать отверстие для кондитерского мешка), либо ложкой на лоток, используя чайную ложку.Затем влажным пальцем разгладьте верхушку и любые точки.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30–40 минут в центре духовки или до тех пор, пока оболочки из заварного теста не вздуться и не станут золотисто-коричневыми сверху. Не открывайте дверцу духовки, по крайней мере, пока не дойдете до отметки 25 минут. Важно отметить, что время выпечки зависит от размера вашей кондитерской оболочки. Если вы предпочитаете более сухую скорлупу, запекайте еще на пару минут.

• В течение последних 5-10 минут выпечки наколите каждую скорлупу шпажкой или зубочисткой и дайте им высохнуть в духовке во время выпекания.

• Выньте из духовки и дайте формам для заварного теста полностью остыть в месте без сквозняков. Желательно в не холодном месте. (Даже лучше, но не обязательно, дать им остыть в открытой, но выключенной духовке).

• Добавьте сладкую или соленую начинку и сразу подавайте. Или вы можете хранить охлажденные оболочки из заварного теста в герметичном контейнере до одного дня. Чтобы хранить их дольше, храните их в морозильной камере в герметичном контейнере.

Советы и хитрости

• Если вам нравится более густое заварное тесто, которое лучше держит форму, можно заменить хлебную муку.
• Замените половину воды молоком для получения более мягких форм для заварного теста с лучшим вкусом.

Информация о питании:

Калории: 58 ​​ккал (3%) Углеводы: 2 г (1%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 40 мг (13%) Натрий : 45 мг (2%) Калий: 18 мг (1%) Витамин A: 150 МЕ (3%) Кальций: 11 мг (1%) Железо: 0.3 мг (2%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: закуски, десерты, кондитерские изделия, сладости

Кухня: европейская, французская

Ключевое слово: заварное тесто, слоеные кремы, как приготовить заварное тесто, как приготовить эклеры, профитроли

Еще рецепты, которые вам понравятся…

Рецепт классического домашнего заварного теста

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Заварное тесто (произносится как «шу») используется, среди прочего, для приготовления бенье, слоеного крема, эклеров и гужеров, и оно полностью заквашивается паром, а не разрыхлителем, пищевой содой или дрожжами.

Это достигается путем запекания заварного теста сначала при высокой температуре для образования пара, а затем при более низкой температуре, чтобы тесто застыло и подрумянилось снаружи.

Традиционно использовать кондитерский мешок с плоским наконечником 1/2 дюйма, чтобы вылить заварное тесто на противень. Вы можете просто переложить его в маленькие холмики или, для эклеров, сформовать тесто в маленькие цилиндры руками. А вот кондитерский мешок точно даст вам более приятный результат.

Примечание: Единственная небольшая хитрость в этом рецепте заключается в том, что я написал его так, как вы, возможно, не привыкли видеть, то есть я использую веса, а не измерения объема для ингредиентов.Это не очень распространено в США, но вам будет проще использовать нужное количество всего, и ваш заварный напиток получится намного лучше.

Я указал приблизительные размеры каждого из них, чтобы дать вам представление, но вам определенно стоит ориентироваться на вес. Это означает, что вам понадобится цифровая шкала, которая может быть установлена ​​на грамм.

Наконец, важно использовать хлебную муку, а не универсальную муку или муку для выпечки, чтобы завар имел хорошую структуру и не сдувался.

Базовое заварное тесто, Паштет из заварного теста

Узнайте, как приготовить основное тесто для заварного теста (паштет из заварного теста). Заварное тесто — это простое в приготовлении классическое тесто для французского теста, которое можно использовать во всех сферах, включая слоеные кремы, эклеры, профитроли, бенье, сырные слоенки, парижские ньокки и многое другое! Приколоть на потом »

Обзор заварного теста

Уровень квалификации: Средний | Используемые методы : Изготовление и сушка панаде

Что такое заварное тесто?

Choux Pastry, также известное как Pate a Choux, — это классическое французское тесто для выпечки.В своей основной форме он содержит только воду, молоко, масло, муку и яйца. Одной из уникальных особенностей заварного теста является то, что тесто готовится на плите, образуя своего рода гибрид мягкого и жесткого теста.

Кондитерские изделия в значительной степени зависят от количества присутствующей влаги, обеспечивающей рост и образование слоеного теста в выпечке. Пар, образующийся, когда вода начинает испаряться в духовке, создает прекрасную полую выпечку, наполненную заварным кремом и кремом или оставленную пустой и совершенно легкой и воздушной.

Что можно приготовить из заварного теста?

Заварное тесто — это невероятно универсальное тесто, которое можно использовать для выпечки многих сладких и соленых блюд. Когда тесто подается по трубам и запекается, оно превращается в профитроли, слойки с кремом, эклеры и гужер (слойки с сыром). Когда тесто обжаривается, оно превращается в французские хлопья, бенье и чуррос. Бланшируйте, затем запекайте или обжаривайте тесто, и в результате получаются парижские ньокки. Это похоже на волшебство. Одно тесто для множества разных великолепных конечных результатов!

Как приготовить заварное тесто

В этом уроке мы делаем заварное тесто в его основной форме, но это шаблон, который можно редактировать по вашему желанию.Если вы хотите приготовить сладкое тесто, можно добавить несколько столовых ложек сахара. А если вы хотите пойти по более пикантному маршруту, уместно будет добавить немного соли.

Жидкость также можно заменить чем-нибудь более ароматным или красочным — подойдет фруктовый или овощной сок или бульон. Также можно добавить травы, специи и экстракты. Заварное тесто — ваш чистый холст!

Шаг 1. Кипятите жидкость и масло

Вода, молоко, масло и соль доводятся до кипения.Прежде чем переходить к следующему этапу, масло должно полностью растопиться, а смесь должна закипеть.

Шаг 2: Создание панаде (добавление муки)

Снимите кипящую смесь с огня и сразу всыпьте в кастрюлю всю муку. Энергично перемешайте, пока все не превратится в однородное тесто. Эта первая смесь называется панаде, что является всего лишь кулинарным термином для обозначения крахмалистого загустителя.

Шаг 3. Высушите Panade

Когда мука полностью смешается с жидким тестом, снова включите средний огонь и разровняйте смесь до дна сковороды.Подождите, пока он не начнет немного потрескивать. На этом этапе отодвиньте смесь в сторону, и если вы увидите, что на дно сковороды прилипает тонкая пленка, значит, она достаточно высохла. Если это не так, продолжайте готовить, пока не образуется пленка.

Пленка на дне формы означает, что заварное тесто достаточно просохло.

Шаг 4: откачайте пар

Снимите смесь с огня и помешивайте, пока большая часть пара не испарится. Этот процесс продолжает сушить тесто и позволит ему достичь красивого золотистого цвета при приготовлении.

Шаг 5: Вбить яйца

Выключите огонь, добавьте яйца по одному. Энергично перемешивайте после каждого яйца, пока оно полностью не впитается в жидкое тесто, прежде чем добавлять следующее. После того, как все яйца будут добавлены и тщательно перемешаны, тесто станет гладким и блестящим. Глянец — показатель того, когда заварное тесто готово к употреблению!

Шаг 6: Выпекайте заварное тесто!

Заварное тесто лучше всего использовать в течение нескольких часов после его приготовления.Хотя его можно использовать сразу, я считаю, что лучшие результаты получаются, когда тесто отдыхает около часа. Переложите его в кондитерский мешок и используйте для любого вида заварного теста!

Из заварного теста можно приготовить столько вкусных пирожных! Вот несколько примеров, с которыми вы сможете проверить свои навыки заварного теста:

Состав

• 1/2 стакана (4 жидких унции, 118 мл) воды
• 1/2 стакана (4 жидких унции, 118 мл) молока
• 1 палочка (1/2 стакана, 4 унции, 113 гр) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• кошерная соль крупная щепотка
• 1 чашка (4.25 унций, 119 грамм) универсальной муки
• 4 больших яйца

Инструкции

1. Налейте воду, молоко, масло и соль в кастрюлю на средний огонь. Перемешивать, пока масло не растает и все не закипит. Когда смесь закипит, снимите ее с огня и сразу всыпьте в кастрюлю муку. Быстро и энергично перемешайте. Эта смесь называется панада.
2. Когда смесь станет однородной, разровняйте ее до дна сковороды и верните на средний огонь.Оставьте смесь на дне сковороды, пока не услышите треск. На этом этапе отодвиньте смесь в сторону и, если на дне сковороды осталась тонкая пленка, она достаточно просохнет. Если нет, дайте ему нагреться еще немного, пока не образуется пленка.
3. Снимите смесь с огня и перемешивайте, пока большая часть пара не испарится. Это называется «отвод пара» и важен для дальнейшего высушивания теста.
4. Выключите огонь, добавляйте по одному яйцу в смесь и интенсивно перемешивайте, пока оно полностью не впитается в тесто, прежде чем добавлять следующее.Когда тесто будет готово, оно будет выглядеть гладким и блестящим. Кроме того, вы можете переместить смесь в настольный миксер и смешивать яйца по одному с помощью насадки-лопасти. Это более полезно при приготовлении больших партий заварного теста.
5. Используйте немедленно или храните в прохладном месте до 3 часов.

Информация о пищевой ценности:

Рецепт заварного теста | Продукты Pamela

Разогрейте духовку до 400 °.Поставьте решетку в верхнюю треть духовки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТО:

В 2-1 / 2 или 3 квартах. тяжелая кастрюля, на среднем или медленном огне, кипятите молоко, воду, масло, сахар, соль и перец. После закипания выключите конфорку и сразу всыпьте муку. Оставив его на горячей плите, взбивайте смесь деревянной лопаткой или ложкой, пока не сформируется шарик и тесто не станет стягиваться. Дать постоять 5 минут на теплой горелке.

Добавьте 1 яйцо; взбивать, пока он не станет густым и эластичным. В этот момент тесто будет прилипать к стенкам кастрюли и будет очень эластичным.Повторите то же самое со следующим яйцом. Когда тесто загустеет и прилипнет к стенкам и дну кастрюли, пора запекать.

Сверните тесто в шарик с одной стороны кастрюли. Накройте противень пергаментной бумагой.

ФОРМИРОВАНИЕ ВЫПЕЧКИ:

Заварному тесту можно придать практически любую форму и размер с помощью кондитерского мешка или выложить ложкой в ​​простые формы. Установите кондитерский мешок с плоским круглым наконечником 1/2 дюйма для небольших форм и плоским круглым наконечником от 3/4 дюйма до 1 дюйма для больших форм.Перед выпечкой трубка или ложка должны быть разделены на 2 дюйма, чтобы выпечка могла расшириться. Если у вас нет наконечника подходящего размера, вы можете отрезать наконечник от одноразового кондитерского мешка до нужного размера. Это также можно сделать с помощью большая сумка с замком на молнии. С ней немного сложнее, но она отлично работает.

Миниатюрные эклеры: трубка из бревен длиной 2-1 / 2 дюйма и шириной от 1/2 до 3/4 дюйма или ложкой и сформируйте бревна.

Большие эклеры: трубка из бревен длиной 5 дюймов и шириной 1-1 / 2 фута или ложкой и сформируйте бревна.

Профитроли: трубочные затяжки длиной 1 дюйм и высотой 1 дюйм или скудные TBSP.

Кремовые слойки: трубочные слойки шириной от 2-1 / 2 до 3 дюймов в форме внутренней спирали или ложкой по 1/4 чашки для каждой. Чтобы сформировать внутреннюю спираль, начните с центра и закрутите тесто по спирали наружу, чтобы сформировать 3-дюймовую спираль, затем поднимите кончик, перемещая его внутрь, чтобы сформировать меньшую спираль, заканчивая центром и толкайте вниз и поднимайте вверх, образуя спираль Половина. Таким образом получается красивая слойка с кремом. (Это небольшая вторая история о самой слойке.)

Разница между профитролями, эклерами и кремовыми слоями состоит в том, что профитроли заморожены, а остальные — нет.Все они могут быть заполнены и долиты одинаково. Когда готовите профитроли, после того как они остынут после выпечки, залейте их взбитыми или кондитерскими сливками или даже мороженым, а затем заморозьте. Сверху или глазируйте их после того, как вынесли из морозильной камеры; Профитроль будет выглядеть свежим и вкуснее. Подавать еще холодным. (Многие начинки и начинки можно приготовить заранее.)

После того, как тесто для заварного теста приготовлено, лучше всего формировать тесто еще теплым, используя кондитерский мешок или ложки и мерный стакан для придания формы тесту.Также лучше всего предварительно разогреть горячую духовку на 400 °. Готовьте в верхней трети очень горячей духовки при 400 ° в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375 ° еще в течение 10–15 минут, пока все не станет золотистым. Достаньте из духовки и, как только достаточно остынет, проделывайте отверстие в каждой затяжке, чтобы выпустить пар. Дайте остыть.

Наполните этих маленьких красавиц сладким или соленым. Для эклеров и соленых слоеных бутербродов разрежьте их пополам по горизонтали и наполните по желанию. Вы можете удалить центральное тесто или оставить его. Если вы используете замороженные и размороженные слойки, освежите их, нагревая в духовке с температурой 375 ° в течение 7–9 минут.Затем разрежьте и залейте, когда остынет. Или используйте небольшую насадку, чтобы впрыснуть крем во всю слойку. Их можно посыпать сахарной пудрой или какао, посыпать ганашем или сбрызнуть каким-нибудь видом, или просто наполнить.

ВЫПЕЧКА ЗАКУПОК:

Выпекайте слойки с кремом в течение 15 минут при температуре 400 °, затем убавьте до 375 ° в течение последних 10–15 минут. Выпекать до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут.

Разрезать пополам, вынуть мягкую серединку и наполнить желаемой начинкой прямо перед подачей на стол.См. Наши рецепты кондитерских кремов для получения идей по начинке.

Примечание от шеф-повара: если вы используете мороженое или замороженную начинку, вы можете наполнить и повторно заморозить до готовности.

Подавать сразу, быстро оттаивают.

© Pamela’s Products, Inc.

Базовое заварное тесто — BakeClub

Приготовить 20-30 мин. Для приготовления 30 профитролей или 12 порций эклеров среднего размера.

Совершенно уникальное в мире кондитерских изделий заварное тесто противоречит всем правилам, изложенным в книге: яйца важнее сливочного масла, смесь нагревается, а метод перемешивания — взбивание, а не «натирание».

Состав

• 150 г (1 стакан) простой муки
• 185 мл (стакана) воды
• ½ чайной ложки соли
• 75 г сливочного масла, нарезанного кубиками
• 4 яйца (по 59 г)

Метод

1. Просейте муку на лист бумаги для выпечки.
2. Смешайте воду, соль и масло в средней кастрюле и нагрейте на среднем огне до кипения. Немедленно снимите с огня, всыпьте сразу всю муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, чтобы все перемешалось.
3. Верните кастрюлю на огонь и энергично взбивайте на медленном огне в течение 30 секунд или до тех пор, пока смесь не станет однородной и не начнет отрываться от стенок сковороды, а на дне сковороды образуется мука (изображение 1) . Снимите кастрюлю с огня и отставьте на 3-5 минут или пока немного не остынет.
4. Взбейте вилкой 3 яйца. Добавляйте примерно четверть взбитых яиц в мучную смесь за один раз (изображение 2) , тщательно взбивая деревянной ложкой после каждого добавления, пока смесь не станет однородной, и смесь не загустеет и не станет гладкой перед добавлением еще (изображение 3 и 4) .Слегка взбейте вилкой лишнее яйцо и постепенно добавляйте к мучной смеси по чайной ложке (изображение 5) и хорошо взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет густой, блестящей и сильно не упадет с ложки (изображение 6 ) . Возможно, вам не понадобится использовать все последнее яйцо.
5. Выпекайте трубку (как показано ниже) и немедленно запекайте или хорошо накройте и храните в холодильнике до 24 часов перед выпеканием, как указано. Перед использованием довести до комнатной температуры.

Советы Бейкера

Приготовление заварного теста

Чтобы добиться успеха при приготовлении заварного теста, необходимо помнить о трех основных вещах:

1. Точно измеряйте ингредиенты, так как залог хорошего заварного теста — это баланс между основными ингредиентами — мукой, водой и яйцами.Если между ними есть дисбаланс, велика вероятность, что ваш заварный завар не вздуется, не станет хрустящим или приобретет золотисто-коричневый цвет.
2. Постепенно добавляйте яйцо. Необходимое количество яиц будет варьироваться и определяется тем, сколько может быть поглощено мукой (которое может незначительно отличаться от партии к партии). Если добавить слишком много яиц или слишком быстро, это повлияет на консистенцию заварного теста и, в свою очередь, на его способность подниматься. Точно так же, если добавить недостаточно яиц, заварное тесто не станет пышным и будет плотным внутри.Это связано с тем, что влага в яйце превращается в пар при нагревании духовки, что, в свою очередь, создает внутри воздушный карман. Таким образом, чем больше яиц, тем больше вздувается смесь.
3. Температура духовки важна. Если температура духовки слишком низкая или дверца духовки открыта слишком долго и во время выпечки теряется ценное тепло, заварное тесто тоже не поднимется. То же самое, если вы не запекаете его достаточно долго.

Кант из заварного теста

• Заварное тесто можно выложить ложкой или выложить на противень для выпечки, выстланный бумагой для выпечки, в зависимости от желаемого результата.
• Сбрызните выстланный противень небольшим количеством воды перед приготовлением трубок или приданием формы заварному тесту — это создаст дополнительный пар в вашей духовке и поможет заварному тесту подняться и взлететь.
• Выложите заварное тесто в большой кондитерский мешок с большой насадкой для выпечки. Поверните конец кондитерского мешка, чтобы удержать смесь, и протолкните его по направлению к концу сопла, чтобы удалить любые воздушные карманы. Поместите скрученный конец между указательным и большим пальцами пишущей руки и поместите сумку в ладонь.Другой рукой возьмитесь за конец форсунки и направьте его по трубке.
• Крепко удерживайте сумку примерно на 1 см над лотком с подкладкой и под небольшим углом. Слегка надавите рукой, держащей пакет, проталкивая тесто через насадку и перемещая пакет, чтобы придать ему желаемую форму. (Для профитролей и небольших патронов держите пакет и насадку непосредственно над лотком, перпендикулярно лотку и выдавите трубку нужного размера.)
• Когда вы достигнете желаемой длины, нанесите смесь снова на форму, когда закончите, чтобы избежать остроконечных концов.Придавите и аккуратно обработайте выступы влажным кончиком пальца.
• Чтобы создать эклеры одинаковой длины, можно наметить карандашом линии на нижней стороне бумаги для выпечки. Для получения заварных слоёв равного размера вы можете пометить выстланный противень кусачком желаемого размера, пропитанным мукой.
• Выпекать заварное тесто, как указано в рецепте.

Охлаждение заварного теста

• Идеальное заварное тесто — пышное и хрустящее, полое внутри и темно-золотистого цвета. Чтобы эклеры и слойки высохли внутри, вы можете либо разделить их пополам, либо проделать отверстие в основании или по бокам, прежде чем они остынут, чтобы позволить выходить лишнему пару.

Для приготовления заварного теста с помощью миксера

• Следуйте рецепту до момента снятия мучной смеси с огня. Перелейте смесь в чашу электрического миксера с лопастной насадкой и взбивайте 3 яйца по одному, взбивая, пока они хорошо не смешаются и не станут однородными после каждого добавления. Слегка взбейте вилкой последнее яйцо и постепенно добавляйте к мучной смеси по чайной ложке, тщательно взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет густой, блестящей и сильно не упадет с ложки.Возможно, вам не понадобится использовать все последнее яйцо.

Этот рецепт взят из онлайн-колонки Аннеки SBS Food «Bakeproof: Choux Pastry».

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть другие рецепты запекания.

Фотография Алана Бенсона.

Заварное тесто — Профитроли — Нэнси Биртвистл

Разогреть духовку до 200 градусов c

Нагрейте воду, масло, сахар и соль в сковороде среднего размера на слабом огне, пока масло не растворится, затем включите полный огонь и доведите до быстрого кипения.Снимите огонь и сразу же всыпьте просеянную муку и энергично перемешайте, пока смесь не соединится и не образует очень густую пасту, которая покидает край сковороды.

Превратите в большую миску и с помощью ручного электрического венчика перемешайте на слабом огне, чтобы немного остыть. Не поддавайтесь соблазну сразу же добавить яйца, так как они приготовятся.
Как только паста немного остынет, постепенно добавляйте взбитое яйцо. Следите за консистенцией, которая имеет решающее значение для успеха вашего заварного теста.Возможно, вам не понадобится все взбитое яйцо — консистенция должна быть такой, чтобы, когда вы поднимаете венчик, паста прилипала к венчику, но свисала, то есть не прилипала жестко и не падала.

Поместите пасту в кондитерский мешок с насадкой в ​​форме звезды (5 см), затем вам понадобится противень, слегка смазанный жиром или выложенный пергаментом для выпечки. Я опрыскиваю поверхность водой, затем использую пластиковый скребок, смоченный в муке, чтобы разметить длину своих эклеров.
Выдавите заварку в форме эклера или большой звезды для ваших профитролей и сгладьте кончики звездных вершин влажным пальцем.

Выпекайте 18–20 минут, пока завар не поднимется и не станет золотисто-коричневого цвета с хрустящей корочкой. Вынуть в охлаждающие лотки и дать полностью остыть перед наполнением.

Сырой завар можно заморозить, разложив по трубкам на противне, а затем запекать из замороженного.

Лимонная кремовая начинка
Поместите все ингредиенты, кроме йогурта, сливок и цедры лимона, в сковороду среднего размера и, постоянно помешивая, дайте им нагреться постепенно, пока сливки не загустеют и не отойдут от стенки сковороды.Переложите в холодную миску и накройте пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корки, и дайте полностью остыть.
Когда остынет, удалите пищевую пленку и взбейте ручным электрическим венчиком сливки, йогурт и цедру лимона. Крем густой и вкусный. Наполните кондитерский мешок с металлической трубкой (помните, что вы должны иметь возможность проткнуть ее через заварную булочку).

Для профитролей: металлической шпажкой проделайте отверстие в боковой части булочки, затем залейте столько кондитерского крема, чтобы заполнить булочку.Я использую кухонные весы, и 15-20 грамм как раз подходит.
Для эклеров: с помощью металлической шпажки проделайте три равномерно расположенных отверстия в основании эклера и снова введите сливки через каждое из трех отверстий, чтобы заполнить эклер. Для эклера достаточно 25г.

Шоколадная паста для трубок
Растворите все три ингредиента в жаропрочной миске над кастрюлей с горячей водой (не до кипения). Когда все слилось и станет блестящим и толстым, дайте ему немного остыть, затем наполните кондитерский мешок. Нанесите шоколадную пасту на презентационную сторону эклеров, а затем украсьте их рассыпкой, растопленным белым шоколадом или фруктовой крошкой.

Шоколад для профитролей
Растопите шоколад в жаропрочной миске над кастрюлей с горячей водой, и декорирование зависит от вас. Консистенция шоколада должна быть такой же, как у сливок или сливок 40 градусов Цельсия, если у вас есть термометр. Вы можете окунуть свои профитроли лицевой стороной вниз в шоколад, а затем осторожно вынуть и накрутить последний след шоколада на себя. Тогда у вас не будет стекания капель. Как вариант, сложите профитроли на тарелке для презентаций и полейте растопленным шоколадом.

Заварное тесто без глютена (Рецепт Pâte à Choux)

Узнайте, как приготовить заварное тесто без глютена для слоеных кремов, эклеров, профитролей и многого другого! Этот процесс проще, чем вы думаете, и вы получите самые восхитительные результаты! Классическая французская выпечка в вашем будущем!

Позвольте мне начать с того, что ПОЖАЛУЙСТА, не пугайтесь этого рецепта заварного теста без глютена! Заварное тесто звучит сложно, похоже, оно должно быть сложным, но позвольте мне вас заверить — на самом деле это очень простой рецепт.

Заварное тесто — рецепт, который я откладывал годами только потому, что боялся, что это будет слишком сложно. Боже мой, я что-то упустил!

Это намного проще, чем когда-либо, и результаты просто выдающиеся. Такой восхитительный, такой хрустящий, и я буду делиться вариантами и тем, что приготовить по этому базовому рецепту безглютеновой выпечки, весь следующий месяц.

Сливочное масло не всегда легко включается в безглютеновую муку; поэтому я часто запекаю на масле, когда делаю выпечку с нежным мякишем.При использовании этого рецепта я обнаружил, что масло начинает плакать из теста для заварного теста после того, как туда замешана мука.

Только не забудьте добавить все тесто и любое масло, которое просачивалось от него, в вашу миску для смешивания. Когда вы взбиваете тесто на более высокой скорости, масло снова смешается, и все будет хорошо. Так что, если ваше топленое масло начнет отделяться, не паникуйте. Все будет хорошо!

Заварное тесто, также называемое «Заварными булочками», легкое и воздушное. Их можно добавлять в сладкие или соленые блюда.

Вы, наверное, видели, как их используют в профитролах, эклерах и заварных слоях (как в этом рецепте).

Знаете ли вы, что их также можно использовать в качестве пикантных блюд? Ага! Заварная выпечка, такая как гужер, большое заварное кольцо, приправленное сыром Грюйер, стала огромным хитом.

• Мука без глютена — В этом рецепте я использовал свою муку без глютена, не содержащую паслен.
• Ксантановая камедь — пропустите, если ваша смесь муки содержит ее.
• Несоленое масло — Я предпочитаю использовать сливочное масло с содержанием молока не менее 82%.
• Сахарный песок — необязательно, но добавляет немного аромата в тесто без вкуса.
• Соль — я предпочитаю мелкую морскую соль для выпечки и приготовления пищи.
• Вода — Я использую всю воду для заварного теста, чтобы получилось более крепкое тесто. Вы можете использовать все молоко или половину молока + половину воды, если хотите.Используя молоко с добавлением молока, вы получите более ароматную и насыщенную выпечку, но она будет немного мягче и не такой хрустящей.
• Яйца — В этом рецепте используйте яйца большого размера, которые я использую во всех своих рецептах выпечки.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите половину листа пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Шаг 2. В небольшой миске смешайте муку без глютена и ксантановую камедь и отложите.

Шаг 3. Добавьте соль, сахар, масло и воду в средний сотейник. Нагрейте на среднем или сильном огне и доведите до кипения.

Шаг 4. Убавьте огонь до минимума и добавьте всю муку в горячую жидкость. Немедленно вмешайте его в муку, пока она не станет влажной и не впитает всю жидкость. Тесто начнет свертываться в шар. Продолжайте варить на медленном огне около минуты.

Шаг 5. Перелейте тесто в чашу миксера и дайте ему остыть, не более 5 минут. Затем с помощью насадки взбивайте тесто перед добавлением яиц. Это поможет вернуть масло, если оно немного отделилось.

Шаг 6. При работе миксера на средней или низкой скорости добавьте первое яйцо. Как только яйцо взбито и смешано, добавьте второе яйцо. Повторяйте этот шаг, пока все яйца не смешаются с тестом.Сначала тесто будет выглядеть свернувшимся, но с добавлением каждого яйца оно станет гладким и сойдется. По мере необходимости соскребите миску во время этого процесса.

Шаг 7. После добавления всех яиц перемешивайте от 30 секунд до минуты. Вам нужно гладкое глянцевое тесто. Обратите внимание, что заварное тесто без глютена толще, чем традиционное тесто, приготовленное из универсальной муки, но все же должно подаваться по трубам. Pip

Шаг 8. Перелейте тесто в кондитерский мешок с большим круглым наконечником.Раскатайте по кругу около 1 1/2 дюйма шириной (около 1 столовой ложки теста) или используйте среднюю лопатку, чтобы порционировать тесто. Разместите раунды на расстоянии около 2 дюймов друг от друга, чтобы тесто рассыпалось во время выпекания.

Шаг 9. После того, как вы закончили круг, окуните пальцы в небольшую миску с водой, затем разгладьте верхнюю часть выпечки. Это предотвратит возгорание точек. Если вы делаете эклеры, используйте этот метод, чтобы сгладить кончики / кончики эклеров.

Шаг 10. Затем сбрызните тесто / противень очень небольшим количеством воды — при этом не должно оставаться больших луж воды, ровно столько, чтобы тесто покрылось туманом.

Шаг 11. Выпекайте заварное тесто 25-30 минут при температуре 400 градусов (дольше, если у вас есть линии для выпечки эклеров). Затем достаньте из духовки и острым ножом быстро проделайте отверстие в каждой стороне теста, чтобы способствовать выходу пара. Верните выпечку в духовку, выключите духовку и оставьте там еще на 5-10 минут.Когда все будет готово, выпечка должна быть сухой в центре и полой внутри. Вы можете оставить их в духовке еще на 30 минут или час, чтобы они полностью высохли, просто убедитесь, что духовка выключена.

Шаг 12. Вынуть выпечку из духовки и полностью остудить на решетке перед заполнением.

• Не беспокойтесь, если масло отделится от теста.Как только вы начнете взбивать его в миксере, он снова включится.
• Перед тем, как дать воде закипеть, убедитесь, что сахар и соль полностью растворились.
• Есть ли в вашей муке комки? При необходимости просейте муку без глютена.
• Если заварное тесто выходит слишком сухим, попробуйте сократить время выпекания на 1-2 минуты на следующем этапе.
• Я приготовил их только со своей смесью свободной муки пасленовых и не экспериментировал с другими видами муки. Если вы используете другую муку, время выпечки и результаты могут отличаться.

• Слойки с кремом (на фото вверху)
• Эклеры
• Профитроли (на фото внизу)
• Churros

00 French Crullers
00 Topps

---

Не забудьте подписаться на меня в Instagram и подписаться на хэштег #whattheforkfoodblog или отметить @whattheforkfoodblog — мне нравится смотреть, что вы делаете!

Если вам нравится этот рецепт заварного теста без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста:

| Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Информационный бюллетень |

---

Состав

• 1 стакан муки без глютена (см. Примечания)
• 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 1 стакан воды
• 4 больших яйца, комнатная температура

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите половину листа пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
2. В небольшой миске смешайте муку без глютена и ксантановую камедь и отложите.
3. Добавьте соль, сахар, масло и воду в кастрюлю среднего размера. Нагрейте на среднем или сильном огне и доведите до кипения.
4. Убавьте огонь до минимума и добавьте всю муку в горячую жидкость. Немедленно вмешайте его в муку, пока она не станет влажной и не впитает всю жидкость. Тесто начнет свертываться в шар. Продолжайте варить на медленном огне около минуты.
5. Перелейте тесто в чашу миксера и дайте ему остыть, не более 5 минут.Затем с помощью насадки взбивайте тесто перед добавлением яиц. Это поможет вернуть масло, если оно немного отделилось.
6. При работе миксера на средне-низкой скорости добавьте первое яйцо. Как только яйцо взбито и смешано, добавьте второе яйцо. Повторяйте этот шаг, пока все яйца не смешаются с тестом. Сначала тесто будет выглядеть свернувшимся, но с добавлением каждого яйца оно станет гладким и сойдется. По мере необходимости соскребите миску во время этого процесса.
7. После добавления всех яиц перемешивайте от 30 секунд до минуты. Вам нужно гладкое глянцевое тесто. Обратите внимание, что заварное тесто без глютена намного толще, чем традиционное тесто, приготовленное из универсальной муки, но все же должно быть на трубке.
8. Перелейте тесто в кондитерский мешок с большим круглым наконечником. Раскатайте по кругу около 1 1/2 дюйма шириной (около 1 столовой ложки теста) или используйте среднюю лопатку, чтобы порционировать тесто. Разместите раунды на расстоянии около 2 дюймов друг от друга, чтобы тесто рассыпалось во время выпекания.При желании используйте кухонные ножницы, чтобы обрезать кончик теста.
9. После того, как вы закончите свои раунды, окуните пальцы в небольшую миску с водой, затем разгладьте верхнюю часть выпечки. Вы хотите, чтобы поверхность теста была как можно более гладкой. Это предотвратит подгорание точек и поможет сформировать тесто красивой формы. Если вы делаете эклеры, используйте этот метод, чтобы сгладить концы / кончики эклеров.
10. Затем сбрызните тесто / противень очень небольшим количеством воды — вы не должны оставлять больших луж воды, ровно столько, чтобы запотеть противень.
11. Выпекайте заварное тесто 25-30 минут при температуре 400 градусов. Затем достаньте из духовки и острым ножом быстро проделайте отверстие в каждой стороне теста, чтобы способствовать выходу пара. Верните выпечку в духовку, выключите духовку и оставьте там еще на 5 минут. Когда все будет готово, выпечка должна быть сухой в центре и полой внутри. Вы можете оставить их в духовке еще на 30 минут или час, чтобы они полностью высохли, просто убедитесь, что духовка выключена.
12. Выньте выпечку из духовки и полностью остудите на решетке перед заполнением.

Заметки

1. Посмотрите ВИДЕО в блоге, чтобы получить пошаговые инструкции по приготовлению этого теста.
2. Выход рецепта зависит от размера и типа выпечки, которую вы готовите, но этого рецепта хватит на от 2 до 2 1/2 дюжины круглых пирожных или около 1 1/2 дюжины эклеров. Если вы используете совок вместо трубочки, у вас будет около 1 1/2 дюжины.
3. Я использовал свою муку без содержания паслена.Если вы используете смесь муки, содержащую ксантановую камедь, не указывайте количество, указанное в рецепте.
4. Вода, обрызганная тестом, создаст в духовке пар, который поможет выпечке подняться и взорваться.
5. Начинка из взбитых сливок для слоеного сливочного крема, мороженого для профитролей и кондитерского крема для эклеров.
6. Заварное тесто лучше всего есть в тот день, когда оно выпечено, но выпечку без начинки можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере. Чтобы ракушки снова стали хрустящими, запекайте их 5 минут при температуре 350 градусов.
7. Наполните и охладите перед подачей на стол или сразу подавайте.
8. Чтобы заморозить тесто, придать заварному тесту желаемую форму и разровнять его на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Затем заморозьте, пока тесто не застынет. Перелейте в пакет, который можно хранить в морозильной камере, и храните в замороженном виде до месяца. Выпекать из заморозки по мере готовности к запеканию — перед запеканием не размораживать.
9. Запеченные и незаполненные скорлупы также можно замораживать. Разморозьте при комнатной температуре, затем снова поджарьте в духовке при 350 градусах в течение 5 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 67

Пищевая ценность является приблизительной и не всегда точной.

ПП-торты – рецепты приготовления

Иногда так хочется сладенького, но, к сожалению, излишняя калорийность и большое количество углеводов негативно сказываются на фигуре. Предлагаю вам попробовать приготовить ПП-торты в домашних условиях, рецепты простые и быстрые.

Торт без выпечки

КБЖУ на 100 гр: 98/6/2/16

Ингредиенты

• 1 круглый хлебец Др.Корнер

• 80г чернослива

• 1 ч.л. агар-агара

• 200г молока 2,5%

• 100г мягкого творога 0,1%

• 8г сахарозаменителя

• 1⁄2 ч.л. ванилина

• 100г замороженной малины

Способ приготовления

1. 1. 1 слой. В блендере перемолоть хлебец и чернослив.

   2. Выложить в разъемную форму 10 см, распределить равномерно по дну.

   3. 2 слой. Вскипятить молоко с агар-агаром, добавить сахарозаменитель, ванилин, мягкий творог и измельченную малину.

   4. Перемешать до однородной массы, немного остудить и перелить в форму. Подождать, когда застынет.

   Приятного аппетита!
   

   Торт баунти

   КБЖУ на 100 гр: 204/10/16/5

   Ингредиенты

   • 30г кокосовой стружки

   • 300г кефира 2.5%

   • 50г миндальной муки (или рисовой — консистенция должна быть, как на оладьи)

   • 3 яйца

   • 5г сахарозаменителя

   • 1⁄2 ч.л. ванилина

   • Для поливки можно использовать растопленный горький шоколад, либо:

   • 2 ст.л. какао

   • 50мл кипятка

   • 3г сахарозаменителя

   Способ приготовления

   1. Все смешать (оставить немного стружки на украшение), отправить в форму и в духовку. Запекать около 1 часа на 180С.

   2. Украсить поливкой из смеси какао, кипятка, сахарозаменителя, либо горького шоколада. Сверху посыпать кокосовую стружку.

   Кокосовый торт за 20 минут

   КБЖУ на 100 гр: 175/9/10/15
   

   Ингредиенты

   Корж:

   • 1 яйцо

   • 30г рисовой муки

   • 20мл молока 2,5%

   • 50г йогурта натурального 3,3%

   • 1/2 ч.л. разрыхлителя

   • 3г сахарозаменителя

   Крем:

   • 60г мягкого творога 0,1%

   • 20г творожного сыра (можно без него)

   • 25г йогурта натурального 3,3%

   • 10г кокосовой стружки

   • 3г сахарозаменителя

   Способ приготовления

   1. Для коржа все смешать и вылить на разогретую сковороду, накрыть крышкой и готовить на среднем огне (почти медленном).

   2. Как верх затвердеет, перевернуть и готовить без крышки. Разрезать на 4 части. 3. Для крема все смешать и собрать торт.

   Приятного аппетита!

   Диетические ПП торты без сахара и муки: десерты

   Мне нравится4Не нравится

   Здоровый образ жизни и низкокалорийное питание не исключают из повседневного рациона пирожные и десерты, если они выпекаются без использования искусственных жиров, сахара и муки. ПП торты, приготовленные самостоятельно, не уступают по вкусу магазинным, но их можно есть даже во время для похудения.

   Диетические торты – полезная альтернатива сладким десертам.

   Рецепты диетических тортов включают ингредиенты из вкусного и полезного набора продуктов.

   Что значит ПП торт

   ПП торт – это кулинарное блюдо, которое не содержит красителей, вкусовых добавок, рафинада, маргарина и глютена. Значение аббревиатуры “ПП” расшифровывается как “правильное питание”.

   Это значит, что при изготовлении лакомства сахар заменяется медом, пшеничная мука – овсяной, рисовой или хлопьями из этих злаков. В качестве крема используют нежирную сметану, йогурт или мацони, а для белкового ПП торта как основу – яичный загуститель на желатине. Также в рецептах присутствуют фрукты, ягоды и орехи.

   Морковный торт с нежным кремом

   Одним из самых низкокалорийных десертов является морковный ПП торт. Энергетическая ценность приготовленного лакомства составляет всего 115 ккал на 100 г веса.

   Вкусно5Не вкусно

   На 6 порций понадобятся:

   • морковь – 0,5 кг;
   • йогурт домашний или мацони – 150 мл;
   • мед – 3 ст. л.;
   • овсяная мука – 350 г;
   • яйца – 2 шт.;
   • разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
   • корица, ваниль или цедра – по вкусу.
   Морковный торт – одно из самых распространенных блюд.

   Алгоритм изготовления тортика такой:

   1. Морковь натереть или пропустить через мясорубку и смешать с мукой. Добавить корицу или цедру.
   2. Взбить яйца с 2 ст. л. меда в миксере в течение 3 минут. Смешать с морковным тестом. Добавить разрыхлитель.
   3. Заготовку разделить на части и выпекать коржи для торта в духовке. Но можно приготовить в мультиварке единым слоем, а потом разрезать на части.
   4. Йогурт взбить с 1 ст. л. меда, добавить ваниль или какао.
   5. Смазать готовые коржи диетическим кремом и оставить в холодильнике на 2 часа.

   Время приготовления в духовке – 30 минут при температуре 180°C. В мультиварке в режиме “Выпечка” оставить на 50 минут.

   Постный торт “Чурчхела”

   Среди тех, кто придерживается принципов правильного питания, пользуется популярностью торт без выпечки “Чурчхела”.

   Этот вкусный десерт не содержит животных жиров, яиц, простых углеводов и молочных продуктов. Его несложно приготовить в домашних условиях. Основой для крема служит виноградный сок, а коржи делаются из муки и грецких орехов.

   Вкусно1Не вкусно

   Для приготовления диетического торта понадобятся:

   • рисовая или овсяная мука – 200 г;
   • какао – 40 г;
   • мед – 5 ст. л.;
   • ванилин – 0,5 ч. л.;
   • соль – 0,5 ч. л.;
   • разрыхлитель – 1 ч. л.;
   • лимонный сок – 1 ст. л.;
   • оливковое масло – 80 мл;
   • натуральный виноградный сок – 150 мл;
   • измельченные грецкие орехи – 200 г;
   • манная крупа – 3 ст. л.
   Постный торт “Чурчхела” – сытное блюдо, дающий приток энергии на долгое время.

   Это блюдо готовится так:

   1. В одной емкости смешивают муку, какао, соль, ванилин и разрыхлитель.
   2. В 200 мл воды разводят мед, лимонный сок и растительное масло.
   3. Жидкость добавляют в сухую смесь, перемешивают. По консистенции тесто должно получиться полужидким, без комков.
   4. Корж выпекают в форме, внутренняя часть которой закрыта пергаментной бумагой, 45 минут при температуре 180°С.
   5. Виноградный сок доводят до кипения. При постоянном помешивании в него добавляют манную крупу. Виноградно-манную кашу варят 3-4 минуты, пока она не загустеет.
   6. Готовый остывший бисквит разрезают пополам, смазывают виноградным кремом и пересыпают грецкими орехами.

   Закуску пропитывают соком 2-3 часа. После этого десерт можно подавать к чаю, даже находясь на диете.

   Низкокалорийный торт “Пряная смородина”

   Этот низкокалорийный торт готовится по простому рецепту. Десерт имеет кисло-сладкий вкус, а его основой являются орехи, творожный сыр и черная смородина. Его калорийность – всего 190 ккал на 100 г. Десерт содержит витамины группы В, С, кальций и магний.

   Вкусно1Не вкусно

   Для выпекания 8 порций понадобятся следующие ингредиенты:

   • овсяная мука – 200 г;
   • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
   • какао-порошок – 1 ст. л.;
   • мед – 6 ст. л.;
   • яйца – 5 шт.;
   • кефир – 100 г;
   • оливковое масло – 50 г;
   • творожный сыр – 300 г;
   • черная смородина – 300 г;
   • грецкие орехи – 150 г.
   “Пряная смородина” – очень вкусный торт.

   Время приготовления диетического торта составляет около 2 часов.

   Пошаговая инструкция:

   1. Взбить яйца миксером в пышную пену. Добавить 3 ст. л. меда и взбить еще раз.
   2. Кефир смешать с оливковым маслом и добавить в яичную смесь.
   3. Всыпать все сухие ингредиенты и перемешать тесто.
   4. Добавить 150 г смородины, перемешать, переложить тесто в емкость с высокими бортиками.
   5. Выпекать 40 минут в духовке при температуре 180°С. Готовый бисквит должен подняться вдвое.
   6. Остаток ягод взбить с медом блендером. Добавить творог и снова взбить массу до состояния густого крема.
   7. Заготовку разрезать на 3 коржа и промазать их смородиново-творожным кремом.
   8. Убрать на 2 часа в холодильник, чтобы бисквит пропитался.

   Готовое блюдо посыпать измельченными грецкими орехами.

   Легкий торт на основе творога

   Среди кондитерских изделий для похудения диетические творожные торты на основе кисломолочных продуктов занимают основное место, поскольку они содержат не только кальций, но и целый набор микроэлементов: натрий, магний, фосфор, железо. Калорийность ПП творожного торта можно регулировать жирностью основного ингредиента.

   Большую часть вкусного блюда составляют овсяные хлопья и творог.

   Вкусно3Не вкусно

   Для приготовления десерта нужно взять:

   • хлопья “Геркулес” мелкого помола – 50 г;
   • молоко – 100 г;
   • творог жирностью не более 2,5% – 150 г;
   • малину, клубнику или смородину – 60 г;
   • мед – 3 ст. л.;
   • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
   • корицу, ваниль, апельсиновую цедру – по вкусу.
   Легкий торт на основе творога – популярный десерт.

   Приготовление:

   1. Овсянку залить горячим молоком и дать настояться.
   2. Добавить разрыхлитель, цедру и корицу и перемешать.
   3. Тесто должно быть по консистенции как густая каша. Разделить его на 2 равные части и печь коржи в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут.
   4. Творог, мед и ягоды взбить блендером в однородную массу и выложить на основу.
   5. Сверху накрыть вторым слоем. Поставить в духовку еще на 10 минут.
   6. Готовый десерт из творога можно украсить кусочками орехов, тертым горьким шоколадом или апельсиновым конфитюром.

   Диетический малиновый чизкейк

   Для тех, кто любит чизкейки, низкокалорийный торты на основе ягод и творога – полноценная замена привычному блюду. По предлагаемому рецепту закуску можно приготовить за 30 минут из минимального набора продуктов. Общая калорийность блюда составляет около 125 ккал на 100 г.

   Вкусно2Не вкусно

   На 2 порции понадобятся:

   • овсяные хлопья – 150 г;
   • обезжиренный творог – 200 г;
   • молоко – 100 г;
   • мед – 3 ст. л.;
   • желатин – 1 ст. л.;
   • ванилин -0,5 ч. л.;
   • малина – 1,5 ст.
   Малиновый чизкейк можно приготовить в домашних условиях.

   Приготовление:

   1. Нагрейте молоко и разведите в нем желатин, мед и ваниль.
   2. Овсяные хлопья залейте небольшим количеством кипятка, перемешайте, выложите в форму для запекания слоем толщиной в 1,5 см.
   3. Выпекайте в духовке при температуре 190°С в течение 15 минут.
   4. Взбейте творог с малиной блендером до состояния однородной массы и влейте в нее молочную смесь. Перемешайте и вылейте на овсяную основу для диетического тортика.
   5. Положите в холодильник на 3 часа до полного застывания.

   Это пирожное подойдет для второго завтрака или полдника.

   Шоколадный торт

   Диетический шоколадный торт можно приготовить всего из 3 составляющих: горького шоколада, яичного белка и корицы. Коржи для торта не понадобятся, основой, которая будет держать форму, станет безе.

   Вкусно1Не вкусно

   Алгоритм приготовления:

   1. 100 г черного шоколада растопить на водяной бане.
   2. Желтки 3 яиц отделить от белков. Взбить последние с щепоткой соли до появления устойчивых пиков.
   3. Смешать 50 г жидкого шоколада с белковым суфле. Добавить 0,5 ч. л. молотой корицы.
   4. Разогреть духовку до 250°С.
   5. Застелить форму для выпекания пергаментной бумагой и выложить в нее взбитую до состояния густой пены массу.
   6. Выпекать 10 минут.
   7. Остудить безе, полить его оставшимся шоколадом и убрать в холодильник на 6-8 часов.
   Шоколадный торт – отличный десерт.

   Эта закуска не требует дополнительного топпинга и прекрасно подойдет к утреннему кофе. Ее калорийность составляет всего 115 ккал на 100 г.

   Тортик без выпечки

   Летом в жару лень включать духовку, но хочется полезного и вкусного десерта к чаю. Рецепт диетического торта без муки и сахара предполагает, что коржи будут изготовляться из уже готового печенья.

   ВкусноНе вкусно

   Для приготовления 8 порций возьмите следующие продукты:

   • печенье овсяное или песочное – 300 г;
   • пищевой желатин – 3 ст. л.;
   • сливочное масло – 100 г;
   • банан – 3 шт.;
   • сметану 2,5% – 150 г;
   • мед – 5 ст. л.;
   • ванилин – 0,5 ч. л.
   Тортик без выпечки – вкусное изделие, которое не нужно выпекать в духовке.

   Как приготовить торт без выпечки:

   1. Перетереть печенье со сливочным маслом до образования липкой крошки.
   2. Выложить массу в блюдо с высокими краями и убрать в холодильник до застывания.
   3. Развести желатин в 100 мл теплой воды.
   4. Бананы, сметану и мед взбить блендером в густой крем. Влить в него желатин.
   5. Бананово-медовую массу вылить на застывшую основу и оставить в холодильнике на 3-4 часа.

   Тортик можно украсить взбитыми сливками, но его калорийность в этом случае увеличится. Если сделать ягодно-фруктовый топпинг, то питательность составит 182 ккал на 100 г.

    

   Диетический торт: рецепты с фото

   Какой же праздник без торта! Думаете, что правильное питание и такие лакомства несовместимы? Ничего подобного! Есть десятки отличных рецептов! Для начала предлагаю попробовать самые простые пп торты — диетические, низкокалорийные и очень вкусные. Каждый такой диетический торт готовится по всем правилам здорового питания и подойдёт даже для рациона худеющих, если вписать его в норму кбжу!

   Все описанные рецепты несложно приготовить в домашних условиях, используя правильные продукты для коржей и крема. Полезность такого лакомства не оспорят самые строгие приверженцы правильного питания.

   Некалорийный и вкусный торт: так бывает!

   Задача худеющих пп-шников максимально снизить количество калорий в будущем кулинарном шедевре. Думаете, это будет не очень вкусно? Правильно сделанный домашний пп-торт по своим вкусовым качествам нисколько не уступает традиционным десертам.

   • Морковный торт-пп, диетический шоколадный, с творожным кремом, с пп-сгущенкой, без выпечки — рецепты с указанием калорийности помогут выбрать и испечь самый низкокалорийный.
   • Следуя советам и рекомендациям, ориентируясь на фото, любой легко справится с такой задачей, даже тот, кто кроме яичницы или омлета больше ничего не готовил.
   • Приготовить воздушные пп-коржи без сахара и муки возможно, заменив муку пшеничной клейковиной, цельнозерновой мукой, а сахар — порошком стевии, медом или протеином.

   В тесто для коржей добавить овощи — прекрасная идея! Морковь, тыква или кабачок заменят часть муки, снижая калорийность десерта, делая его сочным и нежным. Вместо масла и сметаны для замеса теста разумно будет использовать кефир или обезжиренный творог. Впрочем, если ваши нормы кбжу позволяют, возьмите более жирную молочку, главное, чтобы всё было качественным.

   Пп-крем на основе натурального йогурта или сухого обезжиренного молока, творога, творожного сыра получится не только полезным, но и удивительно нежным. Для украшения подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты. Для шоколадных вариантов используем только горький шоколад с высоким содержанием какао.

   Вкусняшка с пп-сгущенкой

   Начну с этого подробного рецепта. Какая вкуснота получается! А крем по вкусу ничем не отличить от знакомой с детства сгущенки!

   Пищевая ценность на 100 г:
   1. Калории: 190
   2. Белки: 11
   3. Жиры 7
   4. Углеводы: 21

   Ингредиенты:

   • СОМ (сухое обезж. молоко) – 10 ст.л.
   • молоко пониженной жирности – 250 мл
   • подсластитель – по вкусу
   • какао – 3 ст.л.
   • рисовая мука – 4 ст.л.
   • яйца (белки) – 3 шт.
   • орехи – для украшения

   Приготовление:

   Высыпать рисовую муку в глубокую миску.

   Добавить 4 ст.л СОМ и сахзама по вкусу.

   Добавить 150 мл молока и перемешать.

   Белки яиц взбить до устойчивых пиков и ввести в тесто.

   Переложить тесто в форму для выпечки и убрать в духовку на 180 градусов до готовности бисквита (до светлой корочки).

   Вот такой красивый ароматный кекс получается! Когда лень возиться с кремом, я просто пеку его и подаю как пирог.

   Дать бисквиту полностью остыть. Разрезать вдоль на несколько коржей.

   На сухой сковороде подогреть 3 ст.л. СОМ.

   Переложить в миску. Залить 50 мл. молока и добавить сах.зам по вкусу.

   Процедить через сито. Получится настоящая ПП сгущенка. Если хотите получить более густую консистенцию, то просто введите дополнительное количество СОМ, перемешайте и снова процедите. В этом случае крем будет очень густым. Можно использовать крема разной консистенции для прослойки торта.

   3 ст.л. СОМ и 3 ст.л. какао смешайте, введите молоко и сах.зам. Получится шоколадная глазурь.

   Промажьте коржи кремом и соберите торт.

   Верх залейте глазурью и украсьте орехами. Дайте торту настояться в холодильнике 2-3 часа.

   ПП-тортик из морковки

   Низкокалорийный торт с морковью приготовить без особых усилий и затрат времени может каждый.

   Цельнозерновая мука и морковь — в основе, диетический крем из творога и йогурта — для прослойки.

   Пищевая ценность на 100 г:

   1. Калории: 170
   2. Белки: 10
   3. Жиры 4,5
   4. Углеводы: 23

   Ингредиенты:

   для коржей:

   • мука (цельнозерновая пшеничная) — 250 г
   • масло растительное — 0,5 ст.л.
   • масло сливочное — 10 г
   • яйцо куриное — 2 шт.
   • морковь — 1-2 шт. (зависит от размера, грамм 200 всего)
   • кефир (жирность не более 1%) — 300 мл
   • изюм — 2 ст.л.
   • разрыхлитель — 2 ч.л.
   • стевия — по вкусу

   для крема:

   • творог обезжиренный — 200 г
   • йогурт (натуральный или греческий) — 100 мл
   • стевия — по вкусу
   • один средний банан — самый спелый, с черными точками
   • ванилин — на кончике ножа

   Приготовление пошагово:

   1. Морковь почистим, натрем на самой мелкой терке.
   2. Изюм промоем в горячей воде, зальем кипятком на 5-10 минут. Воду сольем, разложим изюм на бумажную салфетку, чтобы подсох.
   3. С помощью миксера взобьем яйца до устойчивой пены.
   4. Продолжая взбивать, добавим растительное и растопленное сливочное масло, кефир, стевию, разрыхлитель.
   5. В яично-кефирную массу всыпем муку,перемешаем до однородной консистенции без мучных комочков.
   6. Добавим морковь и изюм, перемешаем.
   7. Выложим тесто в подготовленную форму (смазанную маслом или застеленную пергаментом).
   8. Прогреем духовку до 180 градусов. Поместим в нее форму с тестом и выставим на таймере 45 минут.
   9. Проверим готовность деревянной шпажкой. Готовый корж остудим и разрежем вдоль на две равные части.
   10. Для крема взобьем йогурт, банан и творог, добавим по вкусу порошок стевии, немножко ванилина.
   11. Промажем и соберем торт.

       Украсим верх кремом, изюмом, цедрой апельсина.

   12. Вкусный и яркий морковно-творожный тортик готов!

   Рецепт для любителей шоколада

   Шоколадное безумие с нежнейшим банановым ароматом украсит любой праздничный стол.

   Маленькие и большие сладкоежки от такого десерта будут в восторге!

   Этот вариант мы будем печь в мультиварке, хотя и в духовке тоже можно.

   Пищевая ценность на 100 г:

   1. Калории: 150
   2. Белки: 8
   3. Жиры 4
   4. Углеводы: 19

   Ингредиенты

   для основы:

   • бананы (небольшие и спелые) — 2 шт.
   • шоколад горький — 1/2 плитки (50 г)
   • мука цельнозерновая — 150 г
   • кефир низкокалорийный — 1/2 стакана
   • яйца куриные — 2 шт.
   • какао-порошок — 1 ст.л.
   • цедра апельсиновая — 1 ч.л.
   • стевия — по вкусу
   • разрыхлитель — 2 ч.л.

   для шоколадного заварного крема:

   • молоко сухое обезжиренное — 3 ст.л.
   • крахмал кукурузный — 1 ст.л.
   • какао — 1 ст.л.
   • молоко (1,5 %) — 350 мл
   • протеин со вкусом шоколада — по вкусу

   для глазури:

   • молоко (1,5%) — 150 г
   • какао — 1 ст.л.
   • агар — 1 ч.л.
   • 1 ч.л. меда

   Этапы приготовления

   1. Мякоть бананов разомнем до пюреобразного состояния. Вообще, выпечка с бананами — отличная идея для пп-вкусняшек — в такое тесто можно не добавлять никаких подсластителей, оно и так получается сладким.
   2. В блендере смешаем и взобьем все ингредиенты для теста:муку, кефир, бананы, яйца, какао, цедру, натертый шоколад, стевию, разрыхлитель.
   3. Чашу мультиварки выстелем пекарской бумагой, переложим тесто. Если у вас чаша идёт с антипригарным покрытием, то можно бумагу не использовать.
   4. Мультиварку запрограммируем на режим «Выпечка» (он рассчитан на 60 минут). После сигнала о готовности выдержим корж еще 15 минут на режиме «Подогрев» при закрытой крышке.
   5. Достанем, остудим, разрежем по горизонтали на 3 части.
   6. Для приготовления крема в сухие ингредиенты постепенно вольем холодное молоко.

      Перемешав до однородного состояния, на маленьком огне доведем до кипения. Будем варить до загустения.

   7. Глазурь сварим по этому же принципу: в холодном молоке разведем остальные компоненты, проварим до загустения.
   8. Остывшим кремом промажем коржи.

      Верх зальем глазурью (лучше это делать, пока она теплая и эластичная, так как агар-агар начинает застывать уже при 36-37 градусах!).

   9. Дадим время десерту пропитаться. Приятного аппетита!

   Фитнес рецепт: йогуртовый торт

   Настоящий фитнес-вариант с протеином внешне выглядит как обычный домашний тортик.

   Да и на вкус такая чудесная выпечка хороша.

   Для фигуры он совсем не опасен! А количество белка в составе объясняет название.

   Пищевая ценность на 100 г:

   1. Калории: 146
   2. Белки: 15
   3. Жиры 6
   4. Углеводы: 9

   Будет нужно:

   для коржей:

   • 5 яиц
   • 2 ст.л. сывороточного протеина
   • 1 с горкой ст.л. овсяных отрубей
   • 20 г клейковины
   • 0,5 ч.л. разрыхлителя

   крем:

   • 300 г йогурта
   • 200 г замороженных ягод
   • сахзам

   для декора:

   • 150 г мягкого творога без крупинок (можно взять рикотту)
   • сахзам — по вкусу
   • горький шоколад или грецкие орехи — 50-70 г

   Шаги процесса:

   1. Для коржей сделаем пп-бисквит. Белки следует отделить от желтков,
   2. Теперь надо смешать отруби, клейковину, протеин, разрыхлитель, сахзам. Туда ввести желтки и влить 50-70 мл воды. Размешать всё до однородности — густота, как у блинного теста. Отставить для набухания на 10-20 мин.
   3. Белки взбить со щепоткой соли до пиков, аккуратно соединить с желтково-протеиновой смесью.
   4. На противень положить силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Вылить и разровнять тесто (толщина получается около 1,5 см). Выпекать 15 минут при 180 градусах. После выпечки остудить и разрезать на 4 одинаковые части.
   5. В это время йогурт смешиваем с сахзамом. Ягоды размораживаем, режем кусочками, оставив несколько штук для декора. Если это сочные ягоды — вишня, малина и т. д., то нужно откинуть их на сито и дать пару минут, чтобы стекла жидкость. Остачу присыпаем подсластителем, перемешиваем.
   6. Собираем торт после того, как коржи остынут.

      Каждый корж смазываем йогуртовым кремом и посыпаем измельченными ягодами. Верх и бока тортика тоже обмазываем кремом. Заворачиваем всё в пленку и оставляем в холодильнике на 1-2 часа.

   7. Мягкий творог смешиваем в блендере с сахзамом до однородности.

      Верх охлажденного торта покрываем творожным кремом, разравниваем с помощью ножа и украшаем ягодами. Бока можно посыпать толчёнными орехами или тертым горьким шоколадом.

   Советы бывалых пп-шников

   Калорийность подобных десертов варьируется от 140 до 200 ккал — совсем немного. Но есть их в любом случае лучше в первой половине дня.Хранятся домашние лакомства не долго — максимум 2 суток, консервантов в них нет. Но и по этому поводу переживать не стоит — съедаются пп-торты очень быстро.

   Видео рецепт торта без выпечки

   Этот вариант для самых ленивых. Этот чизкейк без выпечки выглядит не хуже любого торта! Сочетание клубники и банана можно заменить любым на свой вкус — мне нравится киви и банан, черника и яблоко. Калорий тут немного — 188 ккал и при этом целых 14 г белка!

    Распечатать (1 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка…

   Диетические, низкокалорийные торты — ПП рецепты приготовления вкусных десертов

   Сегодня предметом нашего разговора будет извечная тема для каждой женщины. Что кушать, чтобы не поправиться? Какая еда является низкокалорийной? Неужели можно съесть вкусный торт и при этом не получить ударную дозу калорий?

   Оказывается, кухня насыщена большим количеством вкусных тортов, пирожных, десертов и они имеют категорию «правильное питание». Приготовив их, вы сможете побаловать себя лакомым кусочком и при этом остаться в форме.

   Предлагаем вашему вниманию торты, в состав которых входит клетчатка, сахарозаменители, овсяные хлопья, фрукты, ягоды. В рецепте этих вкусностей вы не найдете сахара, обильного количества муки и жиров, в виде сливочного масла или маргарина.

   Готовим низкокалорийный Торт «Сникерс»

   Калории на 100 гр — 177,7  белки  — 10,4  жиры — 13,1  углеводы — 15,1

   Нам понадобится:

   Для теста:

   • Какао-порошок – 30 гр.
   • Ржаная (рисовая, кукурузная) мука – 62 гр.
   • Сода — 0,5 ч. л.
   • Ванилин – щепотка
   • Яйца – 2 шт.
   • Натуральный йогурт – 100 гр.
   • Сахарозаменитель – 2 ч. л.
   • Вода – 100 мл
   • Соль – щепотка

   Для крема:

   • Творожный сыр – 280-300 гр.
   • Мягкий обезжиренный творог – 300 гр.
   • Мед – 2 ст. л.

   Для фруктовой начинки:

   • Жареный арахис – 150 гр.
   • Финики – 15 шт.
   • 100 мл воды

   Для глазури:

   Приготовление:

   В чистую сухую миску просеиваем сухие продукты: какао, муку, соду, ванилин.

   Перемешиваем ложкой до однородного состояния и отставляем. Отделяем белки от желтков. В миску с желтками добавляем натуральный йогурт, сахарозаменитель, воду и хорошо перемешиваем венчиком.

   Смешиваем сухую и влажную части теста. Причем сухую вносим при помощи сита, ее мы просеиваем в данном рецепте дважды. Аккуратно перемешиваем ложкой или венчиком. Отставляем в сторону.

   Берем чистую сухую миску, выливаем белки, добавляем щепотку соли, взбиваем миксером до твердых устойчивых пиков.

   Ложкой или силиконовой лопаткой аккуратно добавляем взбитые белки в основную массу

   Аккуратно перемешиваем. Белки вносим порционно, по 1 -2 ложки. Половину подготовленного теста выливаем в силиконовую форму (диаметр 15 см) и отправляем в духовку на 20 минут. Температура выпекания 180 градусов.

   Аналогично поступаем и со вторым коржом. Даем остыть и разрезаем каждый корж пополам. Разрез можно сделать при помощи обычной крепкой нитки. Делаем горизонтальные надрезы ножом, вставляем нитку и протягиваем ее вдоль коржа.

   Принимаемся за приготовление крема. Смешиваем творожный сыр, мягкий творог и мед.

   Перемешиваем венчиком, взбивать крем миксером не нужно. Выкладываем крем в пакет или кондитерский мешок и отправляем в холодильник 1 час.

   Из фиников удаляем косточки. Заливаем кипятком и даем настояться 15 минут. За это время при помощи блендера измельчаем арахис. Сливаем воду с фиников, заливаем еще раз 100 мл и при помощи погружного миксера измельчаем финики в пюре.

   Собираем торт. На корже делаем стенку из творожного крема. В середину выкладываем финиковое пюре.

   Все последующие коржи собираем также.

   Оставшимся кремом выравниваем края и придаем торту идеальный вид. Посыпаем дробленым арахисом и поливаем шоколадной глазурью. Ее можно приготовить, растопив плитку шоколада в микроволновой печи или на водяной бане

   В результате получаем безумно вкусный торт с низким содержанием калорий

   Простой и вкусный творожный торт без выпечки

   Калории на 100 гр — 134,5  белки  — 11,2  жиры — 2,6  углеводы — 18,7

   Нам понадобится:

   • Финики – 200 гр.
   • Банан – 1 шт. (приблизительно 110 гр.)
   • Йогурт натуральный 3,2% — 150 гр.
   • Мягкий обезжиренный творог – 400 гр.
   • Кокосовая стружка – 30 гр.
   • Клетчатка – 2 ст. л.
   • Быстрорастворимый желатин – 2 ст. л.
   • Вода теплая кипяченая – 70 мл
   • Ванилин – 2 гр.

   Приготовление:

   В первую очередь заливаем желатин водой и оставляем для набухания. Финики моем, удаляем косточки и мелко нарезаем ножом. Измельчить можно также при помощи мясорубки.

   • Выкладываем финики в миску, добавляем кокосовую стружку

   Добавляем измельченный банан и клетчатку. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Должна получится однородная тугая масса.

   Дно разъемной формы выстилаем пергаментом. Выкладываем массу и хорошо утрамбовываем. Это можно сделать при помощи ложки или дном стакана. Основа торта готова

   Принимаемся за приготовление творожной начинки. Творог смешиваем в миске с йогуртом, добавляем ванилин и разбухший желатин. Желатин должен быть без комочков, для его можно поставить в микроволновую печь на 10 секунд и потом хорошо размешиваем.

   В творожно-желатиновую смесь можно добавить любые фрукты по желанию и вкусу. Заливаем в форму.

   Отправляем торт в холодильник для застывания. Через 3-4 часа снимаем форму.

   Торт можно украсить ягодами, орехами по вашему вкусу. Главное, что этот десерт является вкусным, низкокалорийным и полезным для вашего здоровья.

   Пп рецепт торта без сахара

   Калории на 100 гр — 192,1  белки  — 9,2  жиры — 7,7  углеводы — 21,4

   Нам понадобится:

   Для теста:

   • Цельнозерновая пшеничная мука – 150 гр.
   • Рисовая мука – 50 гр.
   • Какао-порошок – 15 гр.
   • Кукурузная мука – 20 гр.
   • Сода – 0, 5 ч. л.
   • Разрыхлитель – 2 ч. л.
   • Сахарозаменитель – 1 ч. л.
   • Яйца – 3 шт.
   • Кефир обезжиренный – 100 гр.
   • Масло растительное – 15 гр.
   • Творожный сливочный сыр – 140 гр.
   • Ликер – 1, 5 ст. л.
   • Вода – 180 мл.
   • Шоколад – 90 гр

   Для пропитки:

   • Мед натуральный – 3 ст. л.
   • Какао – порошок – 2 ст. л.
   • Молоко – 3 ст. л.

   Для крема:

   • Мягкий творог – 400 гр.
   • Шоколад горький – 90 гр.

   Приготовление:

   1. В сухую чистую миску просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао, соду, разрыхлитель, сахарозаменитель.
   2. Во второй миске смешиваем яйца и кефир.

   Добавляем растительное масло, творожный сливочный сыр, ликер и взбиваем миксер до однородной массы. Пусть вас не пугает добавление ликера, он придаст торту пикантную изюминку.

   • Добавляем во влажную часть сухую.

   Хорошо перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой. Добавляем воду и взбиваем миксером до однородной массы.

   Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на паровой бане и вливаем в тесто. Хорошо вымешиваем. Делим тесто на две равные части.

   Выпекаем в силиконовой форме при температуре 180 градусов 20 минут. Остывшие коржи разрезаем горизонтально.

   Получаем 4 коржа. Займемся приготовление пропитки. Для этого смешиваем мед, какао и молоко, тщательно перемешиваем. Пропитка готова.

   Для основного крема смешиваем мягкий творог и растопленный шоколад. Хорошо перемешиваем.

   Приступаем к сборке торта. На корж наносим пропитку, сверху выкладываем основной крем.

   Аналогично поступаем со всеми коржами. Верх и бока торта выравниваем оставшимся кремом. Сверху можно украсить шоколадной глазурью.

   Получается вкусный и питательный торт, однако и своей фигуре можно не беспокоиться.

   Торт «Красный бархат» — ПП рецепт

   Калории на 100 гр — 157,5  белки  — 7,4  жиры — 6,5  углеводы — 17,3

   Нам понадобится:

   Для теста:

   • Кефир нежирный – 300 мл
   • Сода – 1 ч. л.
   • Яйца – 3 шт.
   • Мука – 200 гр.
   • Разрыхлитель – 2 ч. л.
   • Сахарозаменитель – 3 ч. л.
   • Ванилин – щепотка
   • Вода – 1 ст. л.
   • Красный пищевой краситель – 5 гр.
   • Соль – щепотка

   Для крема:

   • Мягкий творог – 200 гр.
   • Творожный сливочный сыр – 280 гр.
   • Мед – 3 ст. л.

   Приготовление:

   В чистую сухую миску смешиваем сухие ингредиенты. Для лучшего перемешивания используем сито. При просеивании продукты обогащаются кислородом и легче перемешиваются.

   Во второй миске смешиваем кефир и соду. Отставляем на 15 минут, за это время сода погасит кефир и можно увидеть образовавшиеся пузырьки. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в миску с кефиром и хорошо перемешиваем миксером. Смешиваем сухую и мокрые части, аккуратно перемешиваем до исчезновения комочков. В кружке растворяем краситель водой (1 ст. л.). Отправляем в тесто.

   1. Хорошо перемешиваем при помощи венчика.

   В чистой сухой миске взбиваем белки. Для лучшего взбивания добавляем щепотку соли. Взбивать необходимо до образования устойчивых пиков

   Выкладываем столовой ложкой белки в основную часть теста. Аккуратно перемешиваем ложкой.

   Тесто делим на три части, выпекаем в силиконовой форме диаметром 15-17 см. Время выпекания 10-15 минут. Температура 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

   Принимаемся за приготовление крема. В миске смешиваем мед, мягкий творог, творожный сыр. Взбиваем до однородной массы ручным венчиком.

   Начинаем сборку торта. Наносим крем на коржи, равномерно распределяя его кондитерским шпателем или ножом.

   Так поступаем со всеми коржами. Остатками крема выравниваем края и бока торта.

   Перетертые кусочки с коржей используем в виде декора на торте. И не забудьте насладиться вкусом необыкновенного торта с ярким названием «Красный бархат»

   Диетический финиковый торт с кокосовым кремом

   Калории на 100 гр — 126,7  белки  — 6,0  жиры — 4,7  углеводы — 14,6

   Нам понадобится:

   Для теста:

   • Яйца – 6 шт.
   • Финики – 15 шт.
   • Вода – 250 мл
   • Мука рисовая – 90 гр.
   • Мука цельнозерновая пшеничная – 95 гр.
   • Разрыхлитель – 10 гр.
   • Соль – щепотка

   Для крема:

   • Молоко – 300 мл
   • Кокосовая мука – 20 гр.
   • Кукурузный крахмал – 20 гр.
   • Кокосовая паста – 10 гр.
   • Сахарозаменитель – 5 ст. л.

   Приготовление:

   • Из фиников вынимаем косточки и складываем в пластиковый контейнер.

   Заливаем горячей водой и даем настояться 30 минут. Сливаем воду и заливаем второй раз кипятком (250 мл). При помощи погружного блендера взбиваем финики в пюре.

   Отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник на несколько минут. Охлажденные белки легче взбиваются.

   1. В миску с желтками отправляем финиковое пюре и хорошо взбиваем.
   2. Добавляем муку, разрыхлитель.
   3. В охлажденные белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до образования устойчивых пиков
   4. Аккуратно вводим белки в яично – финиковую массу, мешаем силиконовой лопаткой движениями сверху вниз. Получаем пышную массу готовую для выпекания

   Делим наше тесто на три части, одну часть выкладываем в силиконовую форму диаметром 16-17 см. Отправляем в микроволновую печь на выпекание. Время выпекания составляет 5 минут.

   Вынимаем корж, переворачиваем и пропекаем еще 1 минуту. После выпекания имеем 3 коржа. После остывания разрезаем их горизонтально.

   Займемся приготовлением крема. В кастрюле смешиваем молоко, крахмал, сахарозаменитель и кокосовую пасту. Хорошо перемешиваем венчиком и отправляем на огонь. Варим крем несколько минут до густой консистенции.

   • Охлажденный крем наносим на коржи и распределяем по всей поверхности.
   • Верх и бока торта выравниваем остатками крема, украшаем ягодами или фруктами по своему желанию и вкусу.

   Торт Наполеон по диете Пьера Дюкана

   Калории на 100 гр — 106,6  белки  — 7,4  жиры — 4,2  углеводы — 9,7

   Нам понадобится:

   Для теста:

   • Яйца – 3 шт.
   • Кукурузный крахмал – 10 гр.
   • Ванильный сироп – 20 гр.

   Для крема:

   • Молоко – 300 мл
   • Сухое обезжиренное молоко – 35 гр.
   • Кукурузный крахмал – 20 гр.
   • Сахарозаменитель – 10 гр.

   Приготовление:

   Занимаемся приготовлением крема. В глубокой кастрюле смешиваем молоко, сахарозаменитель и сухое молоко.

   Хорошо взбиваем венчиком и ставим на огонь до закипания. Кипятим 2-3 минуты. Отставляем в сторону для остывания. Масса получается густой. Займемся тестом. В миске взбиваем яйца, крахмал и ванильный сироп.

   1. Хорошо перемешиваем и выпекаем блинчики на сковороде малого диаметра.
   2. Придаем блинам квадратную форму

   Обрезки выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут. Их используем в измельченном виде для посыпки торта.

   • Коржи намазываем кремом и формирует торт
   • Обсыпаем измельченной крошкой и пробуем низкокалорийный торт «Наполеон»

   Видео рецепт диетического торта ПП, без сахара и пшеничной муки

   

   4 низкокалорийных пп десерта: вкусно, просто, дешево, полезно!

   Благодаря нашей статье вам не придется поломать голову, чем бы удивить близких и друзей. Кость Широкая предлагает вам рецептов с фото низкокалорийных вкусных пп десертов на ужин, корпоратив или день рождения: они отличаются легкостью и быстротой приготовления, дешевизной ингредиентов и просто потрясающим вкусом!

   Кроме того, эти простые рецепты (особенно без выпечки) идеальны в домашних условиях к чаю.

   На заметку: подобные пп сладости удобны в транспортировке, можно не слишком уж бояться их помять, т.к. они достаточно плотные!

   Какие сладости можно на пп при похудении в домашних условиях?

   Кость Широкая всегда против «правильного питания головного мозга», поэтому ответим вам — любые. Вы можете есть все, что хотите и никто не в праве вас за это распинать! Даже если вы хотите похудеть. Ведь важно не что, а сколько вы едите (Что важнее: качество еды или калории?).

   Здоровое питание — это не огурец и сухая куриная грудка. Это та система, которую вы сможете придерживаться долго и с удовольствием! Попробуйте и откройте для себя кусу вкусных и полезных блюд.

   Не читайте кусу советов по поводу «единственно верного правильного» питания. Оно для каждого свое! Поглощением низкокачественной информации вы создаете себе ненужные и тесные рамки и забросите эту идею «худеть/кушать правильно» в дальний угол уже спустя неделю.

   Здоровое питание — это не диета, при нем вы не должны чувствовать себя забитой в определенные рамки. Кушайте максимально натуральное, полезное, желательно полностью домашнее, пейте воду, занимайтесь спортом, улыбайтесь и будет все хорошо.

   Говорить «десерты или пп сладости для похудения» чисто технически, конечно, можно, нов основном — это маркетинг. Никакая еда не заставляет вас сжигать больше или меньше калорий(мифы о «раскрученном» метаболизме) — это физиологически абсолютно невозможно!

   Но если вы кушаете в меру (узнать свою меру), то и десерты по диетическим рецептам будут хороши для похудения.

   Итак представляем вам рецептов пп сладостей с фото!

   Домашний быстрый кекс в мультиварке

   Ингредиенты:

   • 50 граммов кукурузной муки,
   • 1 банан (выбирайте потемнее и более желтые — они будут сладкими),
   • 100 граммов обычного, не пастообразного творога,
   • 30 граммов овсяной муки (можно размолоть хлопья блендером),
   • 50 граммов кефира (можно заменить на ряженку или йогурта),
   • 35 мл. воды,
   • 30 граммов сливочного масла,
   • 30 граммов какао,
   • 1/3 ч.л. соды,
   • подсластитель (по вкусу если нужен).

   Важно: заменить кукурузную муку другой (например, пшеничной) нельзя. Прежде всего у них разные свойства и вкус! Кукурузная мука не имеет клейковины (глютена), поэтому чисто изделие из неё очень «песочные». В выпечку она добавляется для вкуса или для рассыпчатости.

   Если и заменять кукурузную, то мукой тоже не образующей клейковины: ржаной, гречневой и т. п. не образующих клейковины, но вкус изделия будет другой!

   Вы можете сделать кукурузную муку самостоятельно. Для этого необходима обычная кукурузная крупа и кофемолка/блендер. Следует промолоть крупу до образования муки, а после просеять через сито.

   Приготовление:

   Просто до безобразия, писать дольше, чем делать! Масло растопить, добавить к нему воду, творог и банан. Все это перемешать до состояния пюре, желательно блендером. Добавить какао, муку, кефир, соду и снова вжик-вжик блендером. Если тесло вышло очень вязкая, то добавить еще немного воды или ряженки, выложить его в форму.

   Выпекать в мультиварке, режим «Выпечка», 50 минут. Или же в обычной духовке.

   Легкий и быстрый шоколадный без муки и сахара

   Казалось бы, разве возможно сотворит торт без муки, масла, маргарина, сахара, так чтобы этот шоколадный пп десерт был на скорую руку? А вот и да!

   Калорийность на один кусочек: 131 ккал

   Ингредиенты

   • 250 гр. черного шоколада (от 70% какао и выше),
   • 5 крупных яиц,
   • соль,
   • сах.зам по желанию и по собственным ощущениям. Какой лучше выбрать, читайте в обзор сахарозаменителей.

   Приготовление:

   Важно: духовку нужно предварительно разогреть до 250°С.

   1. 2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.

   2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить с растопленным шоколадом.

   3. Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции (не переусердствуйте, иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад, перемешать.

   4. Важно: не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле.

   5. Выстелите бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром 10—15 см, выложите туда шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.

   6. Растопить оставшийся шоколад, смешать с сах.замом, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут.

   Внимание: нужно обязательно резать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток!

   Пп десерты: легкие рецепты с фото и способы украсть сладости

   Чем украсить?

   Тут ваша фантазия не должна ютиться в жалкие рамки рецепта. Украшайте кокосовой стружкой, ягодами, тертыми орешки, может даже, кусочками фруктов: поверьте, вкусно будет все, ведь по сути, ваш торт — это нежный, взбитый шоколад!

   Десерт без выпечки из творога и грушей

   Ух, пп десерты из творога без выпечки стоят «особняков» в здоровом питании — их не готовит только ленивый. Чем хорошо творожные пп десерты к чаю и их рецепты: они сытные, вкусные и дешевые.

   Калорийность на 100 гр. — 105 ккал.

   Очень вкусный и легкий десерт без выпечки с нежным творожно-йогуртовым кремом. Особенность этого десерта — это вкусная и сладкая основа из фруктов и сухофруктов.

   Ингредиенты

   • Основа:
     1. яблоки (1-2 шт.) 200 гр.,
     2. овсяные или цельнозерновые хлопья 180 гр.,
     3. сухофрукты (инжир, финики) 100 гр.,
     4. бананы (2-3 шт.) — 220 гр.
   • Крем:
     1. мягкий кремообразный творог (обезжиренный) 500 гр.,
     2. йогурт 2-2,5 % жирности 300 гр.,
     3. мёд/сах.зам по вкусу,
     4. груши (1-2 шт) 150 гр.

   Рецепт:

   • Готовим основу. Для этого перемалываем хлопья в блендере или кофемолке, яблоко натираем на терке, сухофрукты мелко нарезаем или перемалываем в блендере (до мелких кусочков, не в пюре!). Банан пюрируем и добавляем к смеси яблок, хлопьев и сухофруктов, перемешиваем (банановое пюре позволит соединить все ингредиенты в единое целое и создать плотную, однородную, но не жидкую массу). Выкладываем полученную массу в форму (желательно со съемными бортиками), выравниваем и немного утрамбовываем. Пока готовится крем, основу для десерта можно поставить в холодильник.
   • Готовим крем. Смешиваем йогурт и мягкий творог, добавляем мёд/сах.зам, перемешиваем. Грушу нарезаем тонкими слайсами или кубиками, добавляем в крем (несколько слайсов можно оставить для украшения).
   Совет: грушу можно заменить на любой другой любимый вами фрукт, например, персик, как на фото Или с мандаринами-апельсинами!
   • Выкладываем крем на основу, сверху можно украсить кусочками груши, орехами или ягодами.
   • Оставляем торт в холодильнике на ночь, чтобы крем застыл. Снимаем бортики и наслаждаемся легким и вкусным десертом!

   Муссовый белковый

   Птичье молоко — это простой, быстрый, белковый пп десерт суфле.

   КБЖУ на 100 гр.: 65 ккал., 5.26 гр. белка, 0.85 гр. жиров, 10.85 гр. углеводов.

   Состав:

   • яичный белок 2 шт.,
   • кефир обезжиренный 200 мл.,
   • заменитель сахара по вкусу,
   • молоко коровье обезжиренное 200 гр.,
   • какао 3 ст. л.,
   • желатин 30 гр.

   Рецепт птичьего молока без выпечки:

   1. 20 гр. желатина предварительно замочить на 1 час в воде.

   2. Белки взбить до густой пены, добавить сах. зам. Замоченный желатин разогреть и слегка остудить, перемешать с кефиром, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая. Минут 20-30.

   3. 10 гр. желатина предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.

   4. Сварить какао на молоке и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело.

   5. Часть какао выливаем в форму, даем слегка «взяться» в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном.

   А чем можно украсить, вы узнаете из следующего пункта нашей статьи «как украсить торт своими руками»!

   Как украсить?

   1. • Рисунок на торте.
      • Если у вас на времени на кондитерское творчество, мо
      • жно сделать самый простой пирог или торт, залить его глазурью (или растопленной плиткой шоколада). А поверх нарисовать что-нибудь: сердечки, бабочек, солнышке и все в этом духе:

   2. Шоколад и шоколадная глазурь.

      Украшение торта шоколадом никогда не выйдет из моды хотя бы потому, что это вкусно и просто. Вполне презентабельно смотрится даже простая заливка шоколадной глазурью. Тем более что приготовить её может даже самая неопытная хозяйка. Для этого надо взять:

      • шоколад (без добавок) – 100 гр.;
      • молоко – 75 мл. (5 столовых ложек).

      Шоколад надо поломать на кусочки, положить в смазанную сливочным маслом жаропрочную миску, залить молоком и поставить на водяную баню. Смесь надо постоянно мешать. Готова глазурь будет тогда, когда шоколад полностью расплавится. Оптимальная температура «бани» – 40°C.

      Практически также делается и белая глазурь:

      • шоколад белый – 100 гр.;
      • молоко – 30-50 мл (2-3 столовые ложки).

      Шоколад разломать в миску, смазанную сливочным маслом, добавить половину указанного объёма молока. Миску поставить на водяную баню. Смесь постоянно помешивать до полного расплавления шоколада. Снять с огня, влить оставшееся молоко и хорошенько всё взбить.

      Оба эти варианта глазури прекрасно подойдут для заливки поверхности торта. А дальше можно делать всё что угодно: обсыпать пудрой или какао, установить готовые фигурки или сделать декор из свежих фруктов.

      Видео рецепты

      1. Дешевые и экономичные тортики:

      Фото идеи

      [Всего голосов: 1    Средний: 5/5]

      Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.

   Диетический торт

   • Общие сведения
   • Продукты для диетического торта: общие принципы
   • Рецепты
   • Выводы

   Вид столь вкусного десерта, как торт, всегда вызывает желание полакомиться хотя бы кусочком и насладиться его вкусом. Но все, для кого проблема лишнего веса является актуальной, прекрасно понимают, что тортики – лакомство, очень опасное для фигуры.

   Однако понятие «диетический торт» все же существует. Если такой десерт приготовить правильно, «на выходе» можно получить очень вкусное и достаточно полезное для организма блюдо.

   Причем, рецепты таких сладостей для тех, кто на диете, могут быть очень разнообразными. Главное – придерживаться базовых правил, чтобы торт получился низкокалорийным и при этом вкусным.

   О том, как правильно подобрать продукты для такой выпечки и о разнообразии рецептов речь пойдет в статье ниже.

   Продукты для диетического торта: общие принципы

   Диетологи утверждают, что если торт приготовлен правильно, то худеющим не следует бояться им лакомиться. Конечно, в данном случае речь идет о небольших количествах десерта, которые не повредят фигуре.

   Готовя диетические торты, важно правильно подобрать продукты и заменить те из них, которые являются слишком калорийными:

   • Вместо сахара можно брать мед или синтетический заменитель сахара.
   • Вместо обычной муки коржи готовят из гречневой, кукурузной, овсяной муки.
   • В тесто для коржей также добавляют отруби овсяные или пшеничные, порошок имбиря, семена льна. Эти добавки делают вкус более оригинальным.
   • Для пропитки коржей вместо сахарного сиропа используется кофе, натуральный сок, фруктовое пюре, йогурт.
   • Вместо целых яиц можно использовать только белки, торт все равно получится пышным, а его калорийность снизится.
   • Если в рецепте есть шоколад, лучше выбрать горький.
   • Для приготовления крема используется обезжиренный творог, желатин, нежирные сливки. Можно также приготовить крем из взбитых яичных белков и лимонного сока. Тем, кто хочет приготовить диетический крем для торта, подойдет и заварной крем, который готовят из молока, желтков, ванилина и заменителя сахара.
   • В качестве прослойки идеально подойдут фрукты, можно добавить и чуть-чуть кокосовой стружки.
   • Украсить торт можно фруктовыми чипсами, фруктами, желе, драже, кокосовой стружкой.
   • В крем и коржи добавляют орехи или кунжут, однако так как эти продукты очень калорийные, их не должно быть слишком много.
   • Для коржей следует использовать минимум калорийных составляющих. Например, приготовить постное песочное тесто для торта можно без яиц. Для него нужно взять 125 мл очень холодной воды, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. соли, 125 мл рафинированного подсолнечного масла. В блендере стоит смешать ледяную воду, соль и масло, взбивать, пока не образуется белая пена. Ее нужно влить в муку и замесить тесто.

   Рецепты

   Торт без выпечки

   Это изделие можно по праву считать «наиболее» диетическим, так как в нем практически нет вредных продуктов. К тому же его легко готовить, и даже не слишком опытная в приготовлении выпечки хозяйка справится с таким десертом.

   Компоненты: творога обезжиренный – 500 г, сметана – 300 г, мед – 100 г, разведенный желатин – 20 г., зерновое печенье – 1 пачка.

   Приготовление: смешать сметану и творог, тщательно взбить миксером эту смесь. Добавить мед, желатин и хорошо все перемешать. Форму застелить пищевой пленкой и выложить низ печеньем. Сверху выложить массу из творога и поместить форму в холодильник, чтобы торт хорошо остыл. Украсить остывшее блюдо можно черным тертым шоколадом, крошкой грецких орехов или миндаля.

   Торт-суфле с яблоками без выпечки

   Компоненты: отруби пшеничные – 60 г чернослив – 150 г, орехи грецкие – 100 г, яблоки – 800 г, корица – 1 ч. л., мед — 2 ст. л., ваниль – щепотка, желатин – 15 г, белки – 3 шт.

   Приготовление: яблоки очистить. Порезать на части, вырезав сердцевину. В глубокой емкости с крышкой подержать их в микроволновке около 7 мин. при 600 Вт. Их также можно запечь в фольге в духовке при 200 градусах на протяжении 40 мин.

   Мякоть яблок остудить и измельчить блендером. Чернослив, замоченный предварительно в воде на несколько часов, измельчить блендером, добавить орехи и отруби, которые тоже при необходимости можно немного измельчить. Все перемешать, чтобы получилась однородная масса.

   Ее выложить в форму на пекарскую бумагу ровным слоем.

   Четверть яблочной массы нагреть на среднем огне в отдельной емкости, добавить ваниль, корицу, мед. Перемешивать, пока масса не станет однородной. Охладив, смешать с основной массой пюре и взбить миксером. Взбивать, пока объем пюре не увеличится.

   Добавить белки и взбивать дальше, пока масса снова не увеличится в объеме и не посветлеет. Желатин замочить в воде в соотношении 1:6. Когда он размокнет, добавить в пюре и взбивать еще около 5 минут.

   Готовое суфле выложить на основу и выдержать торт в холодильнике 3 часа. Украсить орехами.

   Вишневый торт без выпечки

   Компоненты: бисквитное печенье — 150 г, масло сливочное – 125 г, творожный сыр нежирный – 300 г, йогурт – 150 г, сливки (11%) – 100 г, лимонный сок – 2 ст. л., желатин – 10 г, сахар – 50 г, ванилин, вишня, желе – 1 пакет.

   Приготовление: перемолоть печенье в блендере, соединить с ним растопленное масло. На дно разъемной формы застелить кондитерскую бумагу, выложить на нее массу, прижав ее руками. Выдержать в холодильнике 40 мин. В это время растопить желатин в 100 г сливок. Когда он набухнет, подержать на водяной бане, помешивая, пока он полностью не растворится. Поставить остывать.

   Смешать сыр, йогурт, лимонный сок, сахар, ванилин. Соединить с желатином и хорошо перемешать. Выложить на остывший корж. Разровнять и поставить в холод на 2 часа. После остывания выложить сверху вишню и залить желе из пакетика. Держать в холодильнике, пока торт полностью не застынет.

   Наполеон диетический

   Компоненты: творог нежирный – 400 г, вода – 250 мл, масло сливочное – 150 г, яйца – 2 шт., сметана – 400 г, уксус – 0,5 ст. л., заменитель сахара.

   Приготовление: смешать муку и масло, развести в воде уксус. Разбить яйца, взбить их, соединить с водой. Смешать мучную и яичную смесь, замесить тесто и выдержать его один час в холодильнике.

   Взбить сметану, творог и заменитель сахара. Готовый крем также охладить в холодильнике. Тесто раскатать очень тонко и выпечь много коржей. Их смазать кремом и выдержать, чтобы торт пропитался.

   Торт можно украсить тертым шоколадом.

   Морковный торт

   Компоненты: яйца – 4 шт., морковь – 3 шт., отруби овсяные – 5 ст. л., сахарозаменитель, корица, цедра лимона, разрыхлитель – 0,5 ч. л., творог – 300 г.

   Приготовление: взбить белки с солью. Натереть морковь и добавить в нее желтки, заменитель сахара, отруби и разрыхлитель. Эту смесь соединить с белковой, перемешать и выложить в форму. Испечь в духовке, нарезать на коржи. Творог взбить с подсластителем и перемазать коржи. Украсить корицей и цедрой лимона.

   Ягодно-фруктовый торт

   Компоненты: бисквит – готовый или приготовленный собственноручно диетический бисквит, йогурт – 500 г, заменитель сахара – по вкусу, желатин – 3 ст. л., ягоды (киви, банан, клубника, черника, виноград или другие) – 500 г.

   Приготовление: залить желатин половиной стакана холодной воды на 30 мин. Смешать с сахаром или заменителем йогурт, добавить ваниль. Через 30 минут подогреть желатин на огне, чтобы он полностью растворился. Медленно ввести в желатин йогурт, наливая его тонкой струйкой.

   Застелить глубокую емкость пищевой пленкой и выложить на дно порезанные фрукты и ягоды. Далее выложить слой поломанного на кусочки бисквита, снова ягоды и бисквит. Залить емкость йогуртом и желатином, убрать в холодильник на два часа.

   Далее его нужно перевернуть на блюдо и аккуратно вынуть торт.

   Рецепт диетического сухого бисквита

   Чтобы приготовить не слишком калорийный, так называемый сухой бисквит, понадобится 3 яйца, 100 г муки, 90 сахарной пудры. Важно очень тщательно оделить белки от желтков, поставить белки в холодильник, а желтки растереть с 40 г пудры, делая это очень тщательно. Просеять муку дважды сквозь мелкое сито, соединить с желтковой массой и хорошо смешать.

   Белки взбить, постепенно усиливая мощность миксера и по чуть-чуть добавляя оставшуюся пудру. Важно, чтобы белковая масса увеличилась примерно в три раза.

   Белки осторожно добавить к тесту, вводя по 2 ложки и вымешивая тесто к центру емкости. Выложить на форму с пергаментом, оставить постоять на 10 минут. Выпекают в разогретой до 150 градусов духовке при 180 гр.

   примерно 40 мин. Выпечка должна остыть в форме в духовке.

   Вегетарианский медовик

   Компоненты: масло сливочное 100 г, мука – 2 ст., сметана – 650 г, сахар — 0,75 ст., мед – 75 г, сода — 1.5 ч. л., ванилин – по вкусу.

   Приготовление: чтобы приготовить вегетарианский медовик, не содержащий яиц, нужно растопить масло на водяной бане, добавить в него сахар, мед и, постепенно помешивая, растворять все на водяной бане. Влить в емкость сметану. Просеять муку, добавить в нее соду и перемешать.

   Добавить в емкость на плите и, перемешивая, прогреть еще 1 минуту. Сняв емкость с плиты и немного охладив массу, постепенно добавить в нее остальную муку и вымесить мягкое тесто. Тесто поделить на 8 частей и поместить в миску. Раскатывать тонко и выпекать в форме, застеленной пергаментом. Выпекать при 180 гр.

   Важно следить за коржом, так как выпекается он очень быстро.

   Для крема взбить сметану, сахар и ванилин. Пропитать коржи кремом и поставить торт в холодильник на несколько часов.

   Фруктовый торт с грушей

   Компоненты: яблоки – 200 г, овсяные хлопья – 180 г, сухофрукты – 100 г, бананы – 220 г, нежирный творог – 500 г, йогурт натуральный – 300 г, мед – 20 г, груши спелые – 150 г.

   Приготовление: яблоки натереть, хлопья измельчить в блендере, сухофрукты порезать на кусочки, из бананов сделать пюре. Соединить все компоненты и хорошо перемешать. Выложить смесь в форму для торта, разровнять и охладить в холодильнике.

   Смешать творог, мед и йогурт. Грушу нарезать дольками. Крем выложить на охлажденную основу, немного охладить торт и украсить его сверху грушами.

   Диетическая шарлотка

   Компоненты: мука – 1 ст., можно взять половину стакана овсяной муки и половину – пшеничной, белок – 2 шт., яйцо – 1 шт., сахар – 2 ст. л., яблоки, ваниль, корица.

   Приготовление: смешать сахар, яйцо и белки, взбить все миксером. Все еще взбивая, плавно ввести муку. После перемешивания тесто должно минут десять постоять.

   Помыть и очистить яблоки, порезать их дольками и выложить в форму. Тесто взбить еще раз миксером и залить им яблоки в форме. Можно выложить еще один ряд яблок сверху. Выпекать при 190 гр. 40 минут.

   Готовую шарлотку посыпать корицей или ванилью.

   Торт фруктовый

   Компоненты: мука – 300 г, сметана нежирная – 600 г, сода — 1 ч. л., яйцо – 3 шт., сахар – 100 г, сок лимонный — 1 ч. л., мандарин – 6 шт., изюм – 1 ст. л. соль, масло сливочное – 50 г, взбитые сливки.

   Приготовление: растереть яйца, цедру, сахар, смешать все с мукой и сметаной (300 г). Замесить тесто и всыпать в него соду. Перемесить еще раз и выпечь два бисквита, поделив тесто пополам. В свою очередь, разрезать пополам каждый бисквит.

   Для крема 300 г сметаны отцедить и взбить с сахаром и соком лимона. Мандарины почистить, изюм распарить. Коржи прослоить кремом. Между первыми двумя коржами выложить мандарины, между следующими – изюм.

   Украсить поверхность дольками мандарина и взбитыми сливками.

   Выводы

   В сети можно найти многочисленные рецепты диетических тортов, воспользовавшись которыми, можно приготовить по-настоящему вкусные и очень интересные десерты.

   Но, даже найдя интересный рецепт с фото не слишком диетической выпечки, хорошая хозяйка может попробовать немного усовершенствовать его, заменив некоторые калорийные компоненты на более диетические.

    Однако каждый рецепт диетического торта с фото необходимо внимательно изучать и делать все так, как описывается в инструкции. Тогда выпечка получится очень вкусной.

   ПП торт с киви — пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

   Бисквитный ПП торт с киви

   ПП десерты пользуются спросом и набирают обороты. Сегодня я готовлю ПП торт с киви.

   Торт без добавления сахара. Для приготовления крема я использую домашний катык (это кислое молоко). Чтобы крем получился густым, катык нужно откинуть на дуршлаг, это позволит избавиться от сыворотки. На выходе получается густая масса, похожая на густой домашний йогурт.

   После сборки торта, его необходимо отправить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался, можно даже на ночь, а потом украсить.

   Корж получается пористым и хорошо пропитанным, а крем пресный, с приятной молочной ноткой.

   Как приготовить «ПП торт с киви» пошагово с фото в домашних условиях

   Шаг 4 Ссылка

   Следом добавить чай матча (примерно 13 грамм).

   Шаг 5 Ссылка

   Вмешать сухие ингредиенты лопаткой, по часовой стрелке. Делать нужно всё быстро и аккуратно, чтобы не опала яичная масса. Вылить тесто в форму для запекания.

   Шаг 6 Ссылка

   Выпекать бисквитный корж в заранее разогретой духовке 20-25 минут при 180 °С. Корж достать из формы и остудить на решётке.

   Шаг 7 Ссылка

   Домашний катык (700 мл) откинуть на сито предварительно застелив его марлей. Оставить в таком положении на час-полтора. Это позволит избавиться сыворотки.

   Шаг 8 Ссылка

   Полученную массу взбить венчиком. Это и будет крем.

   Шаг 9 Ссылка

   Корж разделить на 2 части. Часть крема выложить.

   Шаг 11 Ссылка

   Сверху выложить второй корж и остатки крема.

   Шаг 12 Ссылка

   Тщательно смазать торт кремом, включая бока. Отправить в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

   Шаг 13 Ссылка

   Украсить торт на своё усмотрение, я присыпала его остатками чая матча.

   Шаг 14 Ссылка

   ПП торт с киви готов. Приятного Вам аппетита.

   Низкокалорийные пп-тортики: простые и лучшие рецепты

   Диетические торты – рецепты с фото в домашних условиях

   Обновлено: Июн 30, 2020

   Душа часто хочет чего-нибудь сладенького, да и мозгу для работы необходимы быстрые углеводы. Однако, как быть, если вы встали на тропу войны с лишним жиром? Выход простой – диетические торты. Это самое любимое лакомство большинства людей.

   Полезные торты порадуют Вас при похудении, ведь они получаются с максимальной низкой калорийностью.

   Основа для чизкейка диетическая

   Если вы хотите приготовить по-настоящему диетическое блюдо, то, в первую очередь, нужно делать правильную основу. Вы могли видеть на фото в интернете, что основы пп десертов отличаются от обычных. Все дело в правильно подобранных ингредиентах, которые сделают основу низкокалорийной. Итак, что нужно знать:

   • Не используйте обычную пшеничную муку. Вместо этого замените ее на цельнозерновую, рисовую или льняную. Также можно смешивать разны виды муки.
   • Вместо муки хорошо использовать овсяные хлопья. Их можно перемолоть в блендере до состояния муки или просто измельчить. Если вы любите хрустящую основу, то можете оставить все, как есть.
   • Отруби также можно использовать для основы. Это в разы уменьшит калорийность пп десерта.
   • Для того чтобы сделать тесто сладким, не используйте сахар. Любой натуральный сахарозаменитель подойдет: мед, стевия, сироп агавы и другие.
   • Для скрепления теста используйте нежирный кефир, натуральный йогурт. Эти продукты содержат гораздо меньше калорий, чем сливочное и растительное масло.
   • При приготовлении теста также можно использовать измельченные в блендере сухофрукты, они идеально подходят к овсяным хлопьям. Такую основу даже не надо предварительно запекать. Лучше всего использовать курагу или инжир. Кстати, за счет того, что инжир сладкий, вам даже не нужно будет добавлять сахарозаменитель.
   • Для скрепления основы можно использовать и фрукты. Идеальный выбор — это банан. Банановое пюре достаточно вязкое, и при этом такая основа не требует запекания.

   Глазированные сырки — рецепт ПП

   Пищевая и энергетическая ценность:

   Готового блюда
   ккал 719 ккал	белки 61.9 г	жиры 9.6 г	углеводы 100.3 г
   100 г блюда
   ккал 128.4 ккал	белки 11.1 г	жиры 1.7 г	углеводы 17.9 г

   Делюсь семейнымрецептом медовика

   Делюсь семейнымрецептом медовика

   Шоколадный пирог с творожными шариками «Сугробы»

   Предлагаю пп версию известного пирога сугробы. Без сахара, без масла. На радость всем худеющим и …

   ПП-ТОРТИК«ПТИЧЬЕ МОЛОКО»⠀

   ПП-ТОРТИК«ПТИЧЬЕ МОЛОКО»⠀

   Рецепт «Творожный торт по правильному питанию»:

   Хлопья овсяные перебить в блендере, добавить к ним один белок, воду и корицу ( по вкусу), все тчательно перемешать, выложить в форму и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут

   В блендер кладем творог и часть ягод, все перемешиваем, потом добавляем белок, мед и тчательно еще раз перемешиваем, выкладываем начинку на корж и отправляем обратно в духовку на 40-50 минут

   У меня получился тонкий пирог, т к я его делала в большой форме ( маленькая занята была) поэтому я выпекала его 35 минут

   BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
   HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

   Как это будет выглядеть?

   Творожный торт по правильному питанию

   Решили с мужем переходить на правильное питание, и это оказалось тоже очень вкусно! Всем советую! На 100 г этого тортика, всего 126 ккал!!!

   Категория: Десерты › Торты › Творожный торт

   Ингредиенты для «Творожный торт по правильному питанию»:

   Видео рецепты

   Дешевые и экономичные тортики:

   Торт для худеющих «Мишкин подарок»

   Удивительный тортик, который подойдет всем, кто следит за фигурой. А еще “Мишкин подарок” будет отличным …

   Диетический банановый ПП чизкейк

   Приготовить диетический чизкейк можно и из бананов. В данном случае они составят полезную основу для нашего десерта, что заметно сократит калорийность основы. КБЖУ такого десерта составит 106/8.5/3.7/13.

   Итак, вам понадобится:

   • 400 грамм творога. Выбирайте нежирный творог. В 100 граммах такого продукта содержится всего 70 калорий.
   • 100 мл соевого молока. Можно также использовать рисовое молоко.
   • 50 грамм какао. Речь идет исключительно о натуральном какао без добавления сахара и других ингредиентов. Можно также использовать нежирное какао, это еще больше уменьшит калорийность блюда.
   • 15 грамм желатина. Он будет нужен для того, чтобы скрепить нашу массу.
   • Ванилин и любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Главное не положить слишком много, ведь сами бананы и так достаточно сладкие.

   Сам рецепт приготовления крайне прост. Сначала заливаем желатин стаканом воды и даем ему разбухнуть. Остатки воды можно слить. Выложить желатин в кастрюльку, добавить к нему творог, какао, молоко и сахарозаменитель и поставить все на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, сразу же убрать с огня. Обязательно взбейте полученную массу в блендере. Теперь берем форму и выкладываем на дно кусочки банана. Сверху заливаем смесью и убираем в холодильник до полного застывания.

   Видео рецепт торта без выпечки

   Этот вариант для самых ленивых. Этот чизкейк без выпечки выглядит не хуже любого торта! Сочетание клубники и банана можно заменить любым на свой вкус — мне нравится киви и банан, черника и яблоко. Калорий тут немного — 188 ккал и при этом целых 14 г белка!

   Торт без сахара «Банановый рай»

   И еще один вкусный торт без сахара для стройной талии! На этот раз приготовим нежнейший …

   Пп-торт без духовки за 5 минут

   Пп-торт без духовки за 5 минут

   Он лучше обычноготорта Сникерс

   Он лучше обычноготорта Сникерс

   Это очередной рецепт, которогобольше не видел ни у кого Ингредиенты: Тесто: 6 яиц

   Это очередной рецепт, которогобольше не видел ни у кого 🤩Ингредиенты: Тесто: 6 яиц

   Торт «Ленивый повар»

   Друзья, перед вами рецепт очень вкусного и очень насыщенного торта, который готовится “на скорую руку” …

   Шоколадный шоколад– блинный торт безвреда для талии!

   Шоколадный шоколад– блинный торт безвреда для талии!

   Он настолько вкусный, что никому и вголову не придет, что это пп! Вы

   Он настолько вкусный, что никому и вголову не придет, что это пп! Вы

   ВИДЕО

   И парочка видео-рекомендаций, как приготовить сладкое угощение ПП-тортик:

   Источники: https://pp-vkusno.ru, https://pp-prozozh.ru, https://poleznogotovim.ru, https://www.povarenok.ru, https://ppeda.ru, https://dieta-prosto.ru, https://sladkiexroniki.ru

   Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

   ПП чизкейк в мультиварке

   Если у вас появилось желание испечь пп чизкейк в мультиварке, вы можете сделать это по любому понравившемуся вам рецепту. Но следует знать следующие правила приготовления:

   • Выпекать чизкейк следует на режиме «Выпечка».
   • Прежде чем класть основу и начинку в мультиварку, следует застелить дно пергаментной бумагой. И не просто застелить, а сделать бортики, за которые вы потом и достанете пп чизкейк. Бортики должны быть не менее 3−4 см.
   • После того, как программа «Выпечка» остановилась, оставьте чизкейк внутри еще на 60 минут. Крышку не открываем. Даем десерту настояться и немного остыть.
   • Затем достаем емкость и отправляем в холодильник. Через несколько часов десерт затвердеет и можно его доставать.

   Как видите, в приготовлении пп чизкейка нет ничего сложного. Обязательно пробуйте наши рецепты и наслаждайтесь вкусными и низкокалорийными десертами!

   Диетический шоколадный торт «Шелковый»

   Именно этот рецепт диетического шоколадного торта мне кажется максимально приближенным к “настоящей” выпечке. Той, что …

   ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

   Классические ПП торты без сахара и муки

   Полезное питание подразумевает исключение пустых углеводов (белая мука, шлифованный рис, сахар) вредной и жирной (особенно насыщенной плохими жирами) пищи. Сладкая ПП выпечка или торт в основном состоят из муки, яиц, сахара, молочных продуктов. Если яйца и молочные продукты в основном подходят для ЗОЖ, то пшеничную муку в/с и рафинированный сахар необходимо заменить более полезными и сбалансированными аналогами.

   Морковный торт ПП 🥕 без сахара и яиц — рецепт с фото

   Начнем с морковного ПП торта — похоже он самый полезный, вкусный и популярный. Побудем немного кроликами и приготовим ароматный пряно-сладкий, влажный морковный торт из трьох коржей прослоенных нежно легким сырным кремом.

   Обойдемся без рафинированного сахара, в бисквит лучше положить коричневый тростниковый либо эритритол / сахзам, в крем — мёд, сироп или сахарозаменитель). Тесто дополнительно подсластим сухофруктами. Яйца заменим льняной мукой разведенной апельсиновым соком. Муку возьмем пшеничную цельнозерновую, но её можно поменять на любую другую — рисовую с кукурузной, ореховую, овсяную, магазинную безглютеновую.

   Калорийность с орехами и сухофруктами — 214 ккал/100 гр, БЖУ 6,03 / 14,52 / 15,34

   Без грецкого ореха и фиников — 180 ккал/100 гр, БЖУ 5,59 / 11,82 / 13,53

   Чтобы еще понизить калории вместо растительного масла берите молоко, кефир, сливки или сметану.

   Ингредиенты на морковный бисквит (форма ∅18 см)

   • Натертая морковь — 330 гр
   • Мука пшеничная ц/з — 230 гр
   • Грецкие орехи — 120 гр
   • Семена льна / чиа — 15 гр
   • Апельсиновый сок — 80 мл
   • Растительное масло — 80 гр
   • Эритритол — 120 гр
   • Финики / изюм или курага — 80 гр
   • Разрыхлитель — 12 гр
   • Соль — 2 гр
   • Мускатный орех — 2 гр
   • Корица — 5 гр
   • Цедра апельсина

   Духовку включаем на 170 градусов с обдувом. Выпекать будем в одной форме с силиконовой подложкой. Металлическое дно следует сбрызнуть маслом и застелить пергаментом.

   Морковь трем на мелкой терке, старайтесь брать вкусную. Просушиваем и слегка обжариваем орехи в духовке, рубим ножом средне мелко. Снимаем цедру с апельсина, только верхний слой без белой части. Измельчаем льняное семя в кофемолке и заливаем апельсиновым фрешем (проще всего выдавить руками). Выходит желеобразная жижа — это так званые жидкие яйца (flax eggs).

   Смешиваем в чаше сухие ингредиенты: муку, сахарозаменитель, соль, разрыхлитель, пряности. Вливаем масло, льняные яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем морковку, цедру для цитрусовой нотки, нарезанные сухофрукты и рубленные грецкие орешки. Вымешиваем лопаткой до объединения.

   Выливаем тесто в кольцо, распределяем. Отправляем в духовку на 50 минут, бисквит поднимется на 1-2 см. Проводим тест на сухую зубочистку, если она выходит без прилипших частиц — надо вынимать.

   Прежде чем достать из формы, обязательно охладить. Потом рекомендуется обернуть пищевой пленкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Однако ничего страшного если начать собирать после полного остывания.

   Творожный крем без сахара

   • Сливочно-творожный сыр — 450 гр
   • Творог 5% — 180 гр
   • Йогурт греческий — 160 мл
   • Эритритол или сахзам — 150 гр

   Творожный сыр, творог, йогурт и эритритол выкладываем в просторную емкость. Взбиваем на средних оборотах до кремообразной однородной массы. Крем чиз готов и прекрасно держит форму.

   Соберем торт

   Разрезаем бисквит на три части ножом пилкой для хлеба. Верхушку срезаем чтобы открыть поры для лучшего проникновения кремчиза.

   Ставим корж на блюдо, смазываем кремом, накрываем вторым слоем и продолжаем до конца. Наносим крем-чиз на бока и верх — выравниваем при помощи шпателя.

   Убираем на несколько часов в холод. Украшаем кремовыми розочками, малюсенькими ломтиками вареной моркови и листиками петрушки.

   ПП торт Наполеон без сахара и муки диетический 🍮

   Классический торт Наполеон в ПП интерпретации без сахара и пшеничной муки (без глютена) прекрасен тем, что это рецепт конструктор. Следуя простым подсказкам, вы можете его сделать диетическим с низким содержанием жиров без масла, либо более жирным и сытным.

   Это такая палочка-выручалочка для девочек, кто хочет полакомиться вкусным Наполеончиком и сохранить тонкую талию. Если взять муку из коричневого риса — рецепт идеально подойдет для диабетиков. Смело можно приготовить для людей соблюдающих диету без глютена.

   Коржи

   • Мука рисовая — 180 гр
   • Мука из зеленой гречки — 140 гр
   • Крахмал — 30 гр
   • Сметана / кефир 1% — 250 гр
   • Масло сливочное / растительное — 150 гр
   • Яйца — 1 шт
   • Сода — 0,5 ч.л.
   • Уксус — 1 ч.л.

   Смешиваем обе муки и крахмал в миске, просеиваем. Насыпаем пол ложки соды и гасим уксусом. Выбиваем яйцо, заливаем сметану / кефир, замешиваем быстро тесто. Если жиров не боитесь добавьте 150 гр холодного масла. Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому муки может понадобиться немного меньше. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут. По истечении времени, разделяем на 7-8 равных частей.

   Тонко раскатываем тесто, вырезаем необходимую форму тарелкой, крышкой или кольцом. Накалываем перед выпечкой вилкой по всей поверхности. Выпекаем каждый корж при температуре 200°С 3-5 минуты.

   Когда коржи остынут, смазываем их кремом. Обрезки складываем на противень и печем до золотистости, измельчаем скалкой.

   Заварной крем без сахара

   • Молоко коровье или кокосовое — 800 мл
   • Яйца — 5 шт
   • Крахмал — 75 гр
   • Ванильный стручок — 1 шт
   • Подсластитель (сахзам / мед / стевия / сироп агавы, кленовый / финиковое пюре / эритрит)
   • Масло сливочное / мягкий творог — 100 гр (по желанию)
   • Сливки 33% — 100-200 мл (можно без)

   Молоко 700 мл выливаем в кастрюлю с толстым дном и отправляем на плиту, доводим до кипения. Пять яиц с сахарозаменителем и ванильными семенами взбиваем венчиком. В миске разводим 75 гр крахмала 100 мл молока, тщательно перемешиваем, чтобы растворились все комочки. Вливаем в яичную смесь и размешиваем.

   Затем массу, постепенно вливаем тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. После того как крем загустел, снимаем с плиты. Самое время добавить кусок масла, если хотите. Полностью остужаем и крем готов, он слегка жидковат с нежной структурой. Медленно застывая в холодильнике крем пропитает коржи для Наполеона.

   А можно пойти далее и взбить миксером холодные жирные сливки или пробить мягкий творог. Далее поэтапно вливаем заварную заготовку каждый раз перемешивая.

   Собираем торт

   На корж выкладываем две полных ложки крема и распределяем ровным слоем. Промазываем все коржики складывая друг на друга. Давить и прижимать не рекомендую, все само распрямиться и выровняется.

   Обмазываем бока и верх, посыпаем ранее подготовленной крошкой.

   Отправляем в холод на пропитку и усадку как минимум на 3-4 часа, лучше на целую ночь.

   Вкусный ПП торт Прага без сахара с кремом и джемом 🍑

   Какой торт самый вкусный и полезный — конечно шоколадная ПП Прага. Влажный мегашоколадный пористый бисквит прослоенный нежным какао кремом с абрикосовой ноткой — насыщенный вкус без сахара. Из этого количества ингредиентов получается торт весом ~ 1,5 кг. Еще один рецепт бесподобного шоколадного ПП торта Захер с глазурью без сахара, муки, масла и молока здесь.

   Шоколадный бисквит

   • Яйца С1 — 6 шт
   • Молоко — 150 мл
   • Крахмал кукурузный — 40 гр
   • Мука рисовая — 40 гр
   • Какао — 50 гр
   • Разрыхлитель — пакетик
   • Соль — щепотка
   • Эритрит — 20 гр (по желанию)
   • Сахарозаменитель — по вкусу

   Разделяем яйца на белки и желтки. К белкам засыпаем эритрит и соль, взбиваем миксером до стойких пиков. Желтки и заменитель сахара взбиваем в пышную белую эмульсию, вливаем молоко и размешиваем. Рисовую муку, крахмал, пекарский порошок и какао просеиваем в желтково-молочную смесь, бережно вымешиваем лопаткой. Добавляем белковую массу в 2-3 приема, перемешиваем снизу-вверх поступательными движениями.

   Разливаем тесто по двум формам диаметром 18 см. Если металл застилаем пергаментом. Выпекаем 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Проверяем на готовность деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой. Остужаем на решетке и разрезаем на два коржа.

   Джем

   • Абрикосы — 300 гр
   • Крахмал или пектин — 15 гр
   • Сахзам — по вкусу

   Абрикосы очищаем от косточки, пюрируем блендером с сахзамом и крахмалом. Увариваем в кастрюльке до загустения, остуживаем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт (так, чтобы пленка соприкасалась плотно джемом во избежания образования корочки на поверхности).

   Заварная основа ганаш

   • Молоко — 120 мл
   • Какао-порошок — 45 гр
   • Желток — 1 шт
   • Ваниль
   • Подсластитель

   Все тщательно смешиваем до однородности. Варим на маленьком огне до загустения, даем остыть. Затягиваем пленкой вконтакт.

   Шоколадный сметанный крем

   • Холодный ганаш
   • Сметана — 500 гр
   • Рикотта — 300 гр
   • Какао — 35 гр
   • Сахзам

   Дуршлаг простилаем марлей/тонким полотенцем, выкладываем сметану, чтобы стекла сыворотка. Либо перекладываем сметану в материал, плотно завязываем, подвешиваем для ускорения процесса. Понадобится 3-4 часа, в итоге образуется плотный творожный ком.

   Отделенный от сыворотки сметанный сыр смешиваем с остальными ингредиентами, пробиваем миксером и наполняем кондитерский мешок.

   Для пропитки соединяем 70 гр готового абрикосового джема и 80 мл воды, заменитель сахара ставим по вкусу.

   Сборка торта
   Для ровного торта устанавливаем раздвижное кольцо с ацетатной лентой на подложку. На дно ставим бисквитный корж, наносим пропитку, делаем колечко из крема, внутрь выкладываем 1/3 джема и накрываем бисквитом, прижимая его рукой.

   Повторяем это co вторым слоем. Последний бисквит пропитываем, закрываем небольшим слоем крема. Убираем в холодильник на ночь, оставшийся крем утром используем для выравнивания и декора.

   Для потеков нагреваем 50 мл сливок 10% и заливаем ими 60 гр горького шоколада без сахара, ставим сахзам по вкусу. Наносим ложкой по кругу, регулируем длину подтеков количеством ганаша.

   Торт ПП Красный бархат 💟 с творожным кремом

   Сочные влажные и пористые бисквитные коржи прослоенные нежно-ванильным творожным кремом, после ночи в холодильнике просто тают во рту. Рецепт ПП торта Красный бархат даже проще чем традиционный, и получается с первого раза. Уплетают даже, те кто кривится на ПП сладости, да так что ели оттащишь.

   ПП Бисквит Красный бархат

   • Мука ржаная, кукурузная, рисовая, пшеничная ц/з (по 50 гр каждой) — 200 гр
   • Какао-порошок — 10 гр
   • Кефир — 300 мл
   • Яйца — 3 шт
   • Стевия — 1 ч.л.
   • Ванильная паста — 1 ч.л.
   • Сода — 1 ч.л.
   • Пекарский порошок — 2 ч.л.
   • Соль — щепотка
   • Пищевой краситель красный — 5 гр

   Кефир наливаем в мисочку и всыпаем пищевую соду, оставляем на 10-15 мин. Тем временем отмериваем по 50 гр рисовой, кукурузной, ржаной и пшеничной цельнозерновой муки, 10 гр какао-порошка, разрыхлитель, просеиваем.

   Желтки со стевией или эритритом закладываем в чашу планетарника, мешаем насадкой весло добела. Вливаем краситель и ванильный экстракт, вымешиваем до равномерного цвета.

   Всыпаем подготовленные сухие ингредиенты, замешиваем жидковатое тесто. Заливаем постоявшую кефирную смесь, еще раз перемешиваем миксером.

   Белки со щепоткой соли доводим до стойких пиков. Соединяем с красной заготовкой, подмешивая лопаточкой белковую пену за два-три подхода. Так наш бисквит получится более пышным, что очень важно, так как объем будет всё равно меньше из-за отсутствия сахара.

   Духовку разогреваем до 175°С. Лучше разделить тесто на три формы диаметром 16 см, чтобы коржи равномерно пропеклись. Либо выпекайте в одном кольце, но контролируйте температуру и процесс выпекания. В силикон сразу наливаем тесто и разравниваем, металл предварительно смазываем и застилаем пергаментной бумагой.

   Тонкий слой выпекаем примерно 25–30 минут, если все тесто за раз — 50 мин, до сухой зубочистки, воткнутой в центр. Вынимаем, ждем 10 минут. Поворачиваем на решетку и полностью остужаем. Затягиваем стретчем, оставляем полежать пару часов, желательно целую ночь.

   Творожный крем без сахара

   • Рикотта / Творог 5% – 550 гр
   • Сметана – 30 гр
   • Мёд — 120 гр или Подсластитель — 1 ст.л
   • Ванилин — пакетик

   Берем ингредиенты комнатной температуры. Взбиваем рикотту / брикетный творог 1-5%, сметану любой жирности, мёд (другой сахарозаменитель) и ваниль на низких оборотах до светлого цвета (около 3-4 минут). Увеличиваем скорость и продолжаем до легкой, пышной, кремообразной консистенции.

   Сборка торта

   Один корж разрезаем на три части. В случае с выпеченными раздельно тремя коржами — выравниваем их снимая ножом шапочки. Обрезки придержите, они пойдут на крошку для украшения)

   Ставим первый бисквит на блюдо (подложку), выкладываем крем чиз и намазываем равномерным слоем. Прикрываем вторым коржом — крем — бисквит. Делаем черновое тоненькое выравнивание. Охлаждаем торт полчаса, наносим крем сверху и придаем верхушке круговой рельеф. Удобно просто прислонить спатулу и крутить блюдо. Притрушиваем крошкой из раскрашенных обрезков.

   ПП торт Медовик 🍯 без сахара в домашних условиях

   Вкусный, нежно-мягкий ПП Медовик — торт из тончайших коржей насыщенных ароматом майского меда и прослоенных творожно-сметанным кремом. Просто и очень быстро сделаем хорошо пропитанный медовый торт по диетическому рецепту, в домашних условиях всего за 30 минут.

   Медовые коржи

   • Масло сливочное — 30 гр
   • Мёд — 80 гр
   • Молоко — 90 мл
   • Сахарозаменитель — по вкусу
   • Сода — 1 ч.л.
   • Яйца — 1 шт
   • Мука смесь — 280 гр (по 140 гр рисовой и кукурузной)
   • Крахмал — 20 гр

   В кастрюльку с толстым дном отправляем масло сливочное, мёд, молочко и сахзам. Ставим на плиту и на среднем огне даем закипеть. Скручиваем пламя на минимум, всыпаем чайную ложку пищевой соды, смесь начнет пениться. Варим около 3-х минут. Снимаем с плитки и остуживаем.

   В теплую медово-молочную массу выбиваем яйцо, размешиваем. Просеиваем туда же муку, вымешиваем в гладкое, пластичное тесто. Скатываем в шар, заматываем в пищевую пленку и откладываем в холодильник на час.

   Разделяем тесто на частей, формируем шарики и слегка надавливаем. Раскатываем тонюсенько в пласт на пергаментной бумаге, вырезаем круг формой, тарелкой или крышкой диаметром 18 см.

   Переносим на противень по два коржика, накалываем вилкой. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке по 5 минут или до золотистого цвета.

   Будьте внимательны, коржи выпекаются очень быстро и могут мгновенно подгореть.

   Вынимаем и складываем на решетке для остывания. Обрезки складываем на противень и печем до румяности. Когда выстынут измельчим их в блендере в крошку для обсыпки.

   Крем

   • Творог — 270 гр
   • Сметана — 270 гр
   • Подсластитель

   В прослойку готовим самый простой крем в ПП варианте из творога со сметаной любой жирности, сколько вписывается в вашу дневную норму по калориям и БЖУ. Либо приготовьте заварной диетический крем из рецепта ПП Наполеона.

   Все ингредиенты выкладываем в миску и взбиваем миксером на средних оборотах до однородной и мягкой консистенции. Если творог крупно зернистый  предварительно пробейте его блендером. Готовый крем для удобства сборки отправляем загустевать в холод на 1 час.

   На дно каплю крема, выкладываем первый корж, промазываем. И проделываем процедуру до конца. Оставшимся кремом смазываем по бокам и сверху. Обсыпаем заготовленной ранее медовой крошкой, сначала приставив трафарет (например, цветок вырезанный из картона, обмотанный стретчем). Пропитка по времени занимает от 3 часов и больше, например целую ночь. 🌙

   ПП Медовик готов, угощайте друзей и близких, гарантирую что они со 99% уверенностью, будут думать, что кушают обычный классический Медовый торт.

   Шоколадный 🍫 ПП торт Баунти без сахара и масла

   Простой и вкусный диетический рецепт шоколадного ПП торт без сахара на основе полезной муки (овсяной, рисовой, пшеничной ц/з) с кокосовой начинкой, как Баунти. Бисквит получается мега шоколадный, пористый и пышный, пропитываем его горячим какао, сверху намазываем кокосовый заварной крем и заливаем все шоколадом.

   Основа

   • Яйца — 4 шт
   • Молоко — 120 мл
   • Сметана 60 гр
   • Фитпарад 7 — 10 гр
   • Порошок для выпечки — 15 гр
   • Овсяные хлопья — 140 гр
   • Какао — 40 гр

   Разделяем яйца на белки и желтки. Последние отправляем в глубокую посуду, вливаем молоко и сметану, фит парад. Размешиваем венчиком до объединения.

   Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке до состояния муки. Перемешиваем с какао и пекарским порошком. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты, вымешиваем до однородной гладкой массы.

   Даем тесту настояться 15 минут и загустеть, грубая мука впитает влагу и набухнет.

   Белки со щепоткой соли взбиваем миксером. Можно подсыпать ложку эритрита для стабильности. Добиваемся стойких пиков. Соединяем шоколадную смесь и взбитый белок порциями в пару заходов при помощи силиконовой лопатки.

   Перекладываем на противень выстланный пергаментной бумагой, распределяем по всему периметру. Ставим в разогретую духовку и печем 20 минут при 170 градусах. Готовый остывший бисквит при желании разрезаем на две / четыре части.

   Кокосовый заварной крем

   • Молоко — 600 мл
   • Кокосовая стружка — 200 гр
   • Кукурузный крахмал — 40 гр
   • Сахарозаменитель — на вкус

   Украшение

   • Молочный шоколад — 150 гр
   • Теплое молоко — 40 мл

   Молочко обычное заливаем в сотейник, засыпаем 4 ст.л. крахмала без горки, заменитель сахара, 200 гр кокосовой стружки, смешиваем. Ставим на маленький огонь и варим до загустения постоянно помешивая, иначе снизу подгорит. На выходе будет плотный, довольно густой крем, прям как начинка в Баунти. Даем остыть при комнатной температуре, накрываем пленкой впритул и убираем в холодильник.

   Для пропитки сварим горячий шоколад из 0,5 ч.л. какао-порошка, 100 мл молока и сахзама.

   Ставим корж, сбрызгиваем пропиткой, выкладываем весь крем и сверху накрываем вторым коржиком — если разрезали на два. Растапливаем молочный шоколад без сахара в микроволновке короткими импульсами по 10 сек. Доливаем 40-50 мл теплого молока, размешиваем и выливаем сверху на торт. Отправляем на пропитку.

   ПП торт без выпечки и сахара с бананом 🍌 и малиной

   Как сделать торт без выпечки и духовки, без сахара либо печенья? Легко, приготовим всего за 20 минут. Примечательно, что это малокалорийный диетический чизкейк — просто рецепт спасатель для тех, кто придерживается правильного питания или хочет похудеть. Без преувеличения — настоящая палочка-выручалочка, когда здесь и сейчас хочется сладкого!

   Ингредиенты для ПП торта без выпекания

   • Финики — 150 гр
   • Грецкие орехи — 100 гр
   • Овсяные хлопья / отруби — 70 гр
   • Творог 5% — 400 гр
   • Желатин порошковый — 15 гр
   • Молоко — 200 мл
   • Мёд — 1 ст.л.
   • Банан — 100 гр
   • Малина свежая (замороженная) — 150 гр

   В первую очередь желатин замачиваем в теплом молоке, размешиваем и оставляем набухать. Финики заливаем кипятком секунд на 20, чтобы они размякли. Чистим от косточек, отправляем в чашу блендера и пробиваем до вязкой и плотной консистенции. Отдельно измельчаем орешки и хлопья быстрого приготовления в мелкую крошку.

   Орехово-овсяную смесь всыпаем к финиковой пасте и соединяем в максимально однородную массу. Выкладываем в форму (диаметр 20 см) застеленную пергаментом и утрамбовываем стаканом.

   Для творожного слоя в миску перекладываем творог, ложку меда и банан. Желатин распускаем нагревая молоко в микроволновке до 60-80 градусов. Вливаем в будущий мусс. Взбиваем миксером до однородности. Засыпаем ягоды малины или любые другие и перемешиваем ложкой.

   Осталось отправить бананово-творожный мусс на ореховое основание. После постучите формой по столу, так все пустоты заполнятся и поверхность выровняется. Готовый муссовый торт без выпечки и сахара ставим в холодильник как минимум на час. Желатин схватится и тортик застынет.

   Извлекаем из кольца всевластия и наслаждаемся. Сверху по желанию раскладываем ягодки и натираем на терке горький шоколад.

   Домашний торт Твикс без яиц, молока, масла и сахара

   Песочные коржи без масла и яиц и сахара вполне реально и очень вкусно. А с нежным заварным карамельным кремом на базе кокосового молока — великолепно сочетаются в домашнем торте Твикс. Любимый детский десерт и полезная альтернатива покупным батончикам. Веганский тортик без продуктов животного происхождения.

   Песочное тесто

   • Мука — 370 гр
   • Кукурузный крахмал — 30 гр
   • Арахис измельченный — 160 гр
   • Жидкие яйца — 40 гр льна + 120 мл воды
   • Растительное масло — 100 мл
   • Разрыхлитель — 1 ч.л.
   • Эритритол — 150 гр / подсластитель — по вкусу

   Льняное семя перемалываем в кофемолке и заливаем теплой водичкой. Арахисовую и пшеничную муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем. Масло растительное без запаха перетираем с мучной смесью. Яйца из льна взбиваем венчиком с эритритолом или сахарозаменителем. Вливаем в подготовленную крошку, замешиваем тесто, скатываем в шар. Обматываем пищевой пленкой и на полчаса в холод.

   Раскатываем тесто  в пласт на пергаменте, разрезаем на три полосы, переносим на противень. Выпекаем в духовом шкафу 15 минут при 170 градусах.

   Карамельный соус веганский

   • Кокосовое молоко — 530 мл
   • Сироп агавы — 120 мл
   • Соль — 1 гр
   • Кокосовое масло — 2 ст.л.
   • Крахмал — 30 гр

   Крахмал насыпаем в стакан, разводим в 50 мл холодного молока. Наливаем кокосовое молочко и разбавленный крахмал в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и увариваем до загустения, часто помешивая. Остуживаем, накрываем пленкой в контакт.

   Агавовый сироп ставим в сотейнике на средней температуре. Когда начнет активно пузыриться готовим на минимальном огне 20 секунд. Выключаем, быстро перемешивая вливаем 30 мл горячего кокосового молока. Добавляем соль, переливаем густой сироп в емкость и даем ему остыть.

   Соединяем заварную основу и карамель, вымешиваем до равномерного гладкого крема.

   Собираем наш Твикс прослаивая коржи карамельной начинкой. Даем застыть и стабилизироваться в холодильнике. Покрываем остатками крема верх и бока.

   Шоколадная глазурь

   • Горький шоколад — 150 гр
   • Кокосовое молоко — 130 мл

   Нагреваем растительное молоко и заливаем поломанный на кусочки темный шоколад без сахара. Размешиваем до растворения и равномерности. Поливаем сверху остывший торт, наслаждаемся вкусным домашним ПП тортом без яиц, молока, масла и сахара. Украшен десерт домашним батончиком Твикс порезанным наискосок.

   ПП Торт на день рождения 🍰 — рецепт без глютена

   Ванильный бисквит пропитанный нежным кремом чиз на масле — отличный торт на день рождения без сахара и муки, молока (можно заменить на миндальное). Тортик пропитанный и сытный, так что сложно догадаться что он приготовлен по кето рецепту с низким содержанием углеводов и без глютена. Дети будут в восторге, а мама с чистой совестью и без угрызений совести, что закармливает ребенка сахаром. Всего 10 ингредиентов, простой и вкусный торт, на праздник или для домашнего чаепития!

   Смесь кокосовой и миндальной муки делают бисквит пористым и слегка рассыпчатым. Кроме того, очень важно выбрать подходящий подсластитель без горького послевкусия.

   Бисквит ванильный

   • Яйца большие — 8 шт
   • Миндальная мука — 360 гр
   • Кокосовая мука — 60 гр
   • Молоко коровье / миндальное — 120 мл
   • Сливочное масло (размягченное)— 170 гр
   • Эритритол — 200 гр
   • Ванильный экстракт — 1 ст.л.
   • Разрыхлитель — 1,5 ст.л.

   Сначала разогреваем духовку. Пока она нагревается, застреливаем дно 16 см формы пергаментной бумагой. В миску отправляем масло сливочное и эритритол. Взбиваем их до пушистого состояния. Бессмысленно жертвовать нашей любимой кремовой маслянистой текстурой, только потому, что выпечка с низким содержанием углеводов.

   Медленно вбиваем яйца по одному. Далее вливаем молоко и экстракт ванили. Просеянную смесь миндальной и кокосовой муки с разрыхлителем всыпаем порциями, каждый раз пробивая миксером.

   Делим на три одинаковых части и 1/3 выкладываем в форму и разравниваем лопаткой. Выпекаем 35-40 мин до легкого золотистого цвета, и пружинности при осторожном надавливании. Так испечем 3 ванильные коржа без сахара и глютена. Либо пеките все сразу, если у вас имеются три кольца. Даем постоять в течение 10 минут и переворачиваем на решетку до полного остывания.

   Крем чиз без сахара

   • Творожный сыр — 1,2 кг
   • Масло слив. — 180 гр
   • Сахарозаменитель — по вкусу
   • Экстракт ванили — 1 ч.л.

   Взбиваем творожный сыр, масло, эритритол и ванильный экстракт на средней скорости венчиком или лопастью до однородной гладкой массы. Перемазать торт можно своим любимым кремом, или предложенным вариантом на сливочно-творожном сыре. Уверена, что шоколад восхитительно вписался бы в эту ванильную симфонию и оттенил бы своим насыщенно-горьковато-терпковатым привкусом.

   Крема из указанного количества ингредиентов хватает на прослойку и обмазку и украшение торта. Можно посыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой, тогда порцию крема следует уменьшить на треть.

   Сборка
   С коржей срезаем верхушку, чтобы открыть поры и они лучше пропитались. Смазываем слои кремом без сахара, обмазываем по бокам и сверху.

   Делаем финишное покрытие и отсаживаем вертикальные полосы из кондитерского мешка с насадкой. Тут проще показать (на пошаговом фото) чем объяснить словами:)

   Советы по приготовлению и хранению:

   • Заранее испеките бисквит и держите в морозилке: это упростит процесс приготовления и сборки.
   • Сделайте крем заблаговременно и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Хорошо перемешаете, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
   • Замороженный торт храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Творожный крем удерживает влагу, торт остается свежим и вкусным!

   Приятного аппетита, хорошего настроения и веселого праздника!

   ПП блинный торт на сковороде 🎂

   Шокоманам и шокоголикам обязательно готовить! Шоколадный блинный торт без выпечки и духовки, просто на сухой сковороде. Низкокалорийный тортик подойдет для диабетиков, ребенку, тем кто на диете, любителям полезного питания. Тортик шоколадный без сахара, глютеновой муки, масла.

   Блинное тесто

   • Яйца — 2 шт
   • Белок — 2 шт
   • Кефир — 450 мл
   • Мука рисовая — 200 гр
   • Какао-порошок — 30 гр
   • Пекарский порошок — 1 ч.л.
   • Кофе — 1 ч.л. (для более насыщенного вкуса)
   • Сахзам или коричневый сахар — 80-100 гр

   Всего нам понадобится 4 яйца, два из них выбиваем в миску, а остальные 2-а разделяем на белки и желтки. Белок, кефир и подсластитель отправляем в миску к яйцам и взбиваем ручным венчиком. Начинаем вводить сухие ингредиенты — просеиваем муку, какао, разрыхлитель. По желанию добавляем ложечку кофе. Хорошенько размешиваем до гладкой массы без комочков. Ориентируйтесь по густоте теста, возможно вам потребуется больше или меньше муки.

   Выпекаем коржи на антипригарной сковороде диаметром 18-20 см, без масла с обеих сторон. Пламя немного меньше среднего. Наливаем один половник теста, когда сверху схватится — поворачиваем. Получается 8-10 блинов в зависимости от толщины и размера сковороды.

   Шоколадный крем

   • Молоко — 500 мл
   • Желток — 2 шт
   • Какао — 35 гр
   • Крахмал — 15 гр
   • Фит парад — 1 ст.л. / сахар — 80 гр

   Желтки выкладываем в кастрюльку с толстым дном. Вливаем немного холодного молочка, подсыпаем крахмал, какао и фитпарад перемешивая. Доливаем оставшееся молоко и ставим на медленный огонь.

   Варим до закипания, интенсивно помешивая, чтобы не подгорело. Увариваем до загустения и снимаем с плиты. Даем остыть на столе, затем закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник.

   Собираем торт как обычно. Кладем корж, смазываем кремом (3-4 ст.л.) и накрываем следующим блинчиком. Намазываем верхушку и бока остатками шоколадного пудинга.

   Для красивой подачи украшаем глазурью (80 гр горького шоколада заливаем 70 мл горячего молока, перемешиваем) и ягодами свежей малины, листиками мяты.

   ПП торт Сникерс 🥜🍫

   Самый вкусный торт Сникерс да еще ПП без сахара и муки в/с. Влажные, нежные и рассыпчатые коржи в сочетании со сливочно-творожным кремом, карамельно-ореховым слоем — просто бомба 💣

   Шоколадный бисквит

   • Яйца кат. С1 — 4 шт
   • Какао-порошок — 30 гр
   • Мука полезная — 50 гр
   • Крахмал — 1 ст.л.
   • Ванилин — щепотка
   • Разрыхлитель — 1 ч.л.
   • Натуральный йогурт — 5 ст.л.
   • Сахарозаменитель — по вкусу
   • Эритрит — 20 гр

   В миску просеиваем 30 гр какао, крахмал, разрыхлитель, ванилин и любую муку (например, овсяная / кукурузная / рисовая или их комбинация). Четыре яйца делим на белки и желтки. Последние перемешиваем с йогуртом и сахзамом и эритритом. Сухую смесь всыпаем в желтковую массу, соединяем до однородной консистенции. Белки взбиваем с граммулечкой соли в глянцевые крепкие пики. Подмешиваем их порционно в шоколадное тесто при помощи силиконовой лопатки, движениями снизу-вверх.

   Выкладываем на противень с силиконовым ковриком, равномерно распределяем. Отправляем в духовку, предварительно нагретую на 180 градусов. Выпекаем 18-20 минут, вынимаем, как только остынет разрезаем на 3 прямоугольника.

   Ореховый слой

   • Молоко — 150 мл
   • Крахмал кукурузный — 20 гр
   • Сухое молоко — 5 ст.л.
   • Арахис обжаренный — 150 гр

   Для начинки на сковороде без масла просушим сухое молоко до карамельного цвета, затем измельчаем в кофемолке. В кастрюльку наливаем 150 мл молочка, засыпаем обжаренное сухое молоко, крахмал и подсластитель. Взбиваем вручную и помешивая варим на маленьком огне до загустения. Выходит вареная сгущенка. Измельчаем / рубим ножом арахис довольно крупно, немного откладываем для украшения. Объединяем с карамельным соусом.

   Белый и шоколадный творожный крем

   • Творожный сыр — 600 гр
   • Молоко — 120 мл
   • Стевия — 2 ч.л.
   • Какао — 25 гр

   Все ингредиенты, кроме какао-порошка, взбиваем миксером. Накладываем половину крема в кондитерский мешок. К второй части просеиваем какао и пробиваем миксером до однородности.

   На первый коржик выкладываем половину треть ореховой прослойки и сверху намазываем белым кремом. Дальше корж, арахисовый сгущенный слой, повторяем еще раз.

   Края и верх торта выравниваем шоколадным кремом, ставим в холодильник на час. Для глазури смешиваем 4 ст.л. эритритола, 40 гр какао и 120 мл молока венчиком. В СВЧ на 2-3 минуты, каждые 30-40 секунд помешиваем. Для потеков стоит добавить 30 гр какао-масла, тогда глазурь будет держать форму лучше. Посыпаем орешками.

   Быстрый и простой ПП торт Наполеон из лаваша

   Хочется многослойного тортика аля Наполеон с заварным ванильным кремом без возни с тестом? Попробуйте быстрый способ приготовления около ПП Наполеона из просушенного лаваша. Готовится он из обычной белой муки и воды, без масла — торт получается легким и низкокалорийным. Аппетитный и очень похож на классический из-за заварного крема, но структура другая. Берите качественный вкусный лаваш, тогда коржи будут хрустящие, а после пропитки мягкие, а не резиновые.

   Ингредиенты

   • Готовый лаваш — 2-3 упаковки по 230 гр
   • Молоко — 1 л
   • Яйца — 3 шт
   • Крахмал — 90 гр
   • Подсластитель — по вкусу / мёд / сахар — 250 гр
   • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
   • Слив. масло — 200 гр / оливковое — 120 мл (по желанию)

   Для начала приготовим заварной крем. Яйца взбиваем венчиком, кладем кукурузный или картофельный крахмал, сахарозаменитель (мёд после варки), ваниль для запаха. Для крема со сливочным маслом крахмала достаточно 3 ст.л. Размешиваем до однородного состояния.

   Подогреваем стакан молока в микроволновой печи и вливаем тонкой струйкой в яично-крахмальную смесь, перемешивая. Добавляем остальное молочко и ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем. Как только масса начнет закипать она мгновенно будет густеть, когда появляются первые бульки — заварная основа готова.

   Закидываем пачку размягченного масла (для обезжиренного варианта пропускаем этот шаг) либо наливаем растительное масло. Кстати с оливковым даже вкуснее чем с обычным сливочным. Вымешиваем до эластичной гладкой консистенции. Переливаем в емкость и оставляем остывать.

   Подготовим коржи — листы лаваша складываем втрое или вчетверо и обрезаем ножницами до требуемого размера. Из одного пласта например можно вырезать три коржа 16 х 22 см. Подсушиваем заготовки и обрезки в духовке при 190-200 градусах 1-2 минуты или на сухой раскаленной сковороде с двух сторон.

   Собираем тортик чередуя коржи с кремом. Коржи кривые, но во время пропитки все выровняется и станет на место. Давить и нажимать руками при промазывании бессмысленно. Обмазываем бока и верх, посыпаем смесью измельченных обрезков и грецкого ореха.

   Резать торт нужно острым ножом, лаваш пропитывается и его сложнее аккуратно нарезать.

   Кокосовый ПП торт Рафаэлло 🥥 без сахара и муки

   Невероятно нежный торт с бисквитными миндальными коржами и вкусным сливочным кремом. Если вы любите кокос, то настоятельно рекомендую приготовить домашний кокосовый ПП торт Рафаэлло. Получается сочный праздничный десерт, который любят все. Готовьте по рецепту без изменений и результат вас точно порадует!

   Миндальный бисквит

   • Яйца — 6 шт
   • Миндаль — 80 гр
   • Рисовая мука — 100 гр
   • Эритритол — 100 гр
   • Ванили экстракт — 5 гр
   • Пекарский порошок — 1 ч.л.
   • Щепотка соли

   Для коржей нам понадобиться миндаль, можно и без него, но так получится бисквит с нежно-ореховым послевкусием. Миндаль заливаем кипятком, оставляем на несколько минут. Сливаем воду и при помощи ножа очищаем кожицу. Распаренные орешки отлично и быстро чистятся. Немного подсушиваем ядра на сковороде / в духовке, чтобы раскрыть вкус. Подрумяненные орехи или лепестки измельчаем в блендере до состояния муки грубого помола.

   В глубокую емкость разбиваем шесть яиц, высыпаем эритритол, вливаем ваниль, щепотку соли. Теперь хорошо взбивать до получения пышной побелевшей устойчивой пены. На это уходит 5-6 минут, но все зависит от мощности миксера.

   В отдельной миске смешиваем просеянную рисовую муку, разрыхлитель и миндальную крошку. Интенсивно размешиваем, чтобы соединить сухие ингредиенты между собой.

   Самый ответственный этап — по одной-две ложке вводим мучную смесь в яичную и деликатно перемешиваем снизу наверх. Тесто должно остаться воздушным.

   Противень заселяем пергаментом и выливаем бисквит ровным слоем в 2 см и лопаткой разглаживаем. Печем в разогретом до 170°С духовом шкафу с режимом верх-низ до готовности минут 15. Внимательно следим, когда он уже подзагоревший станет — вынимаем. Остуживаем, убираем пергамент, разрезаем на четыре квадрата или вырезаем кольцом 4 круга диаметром 16-18 см для круглого тортика.

   Крем Рафаэлло

   • Творожный сыр — 400 гр
   • Молоко — 250 мл
   • Кокосовая стружка — 130 гр
   • Эритрит — 70 гр

   Молоко наливаем в кастрюльку, ставим на на плиту. После закипания засыпаем коксовую стружку мелкую и эритритол. Варим на медленном огне 10 мин, помешивая. Творожно-сливочный сыр взбиваем добавляя кокосовую массу. Выходит крепкий, стабильный и густой крем. По желанию замените творожный сыр на взбитые сливки жирностью 33%.

   Пропитка

   • Кокосовое молоко — 100 мл
   • Сахзам

   Для пропитки берем кокосовое или обычное молоко с подсластителем.

   Собираем ПП торт Рафаэлло укладывая бисквитные коржи, пропитываем сладким молочком, затем промазываем кремом. Остатками смазываем бока и верх, слегка выравниваем, обсыпаем кокосом. Украшаем отсаживая маленькие кремовые розочки / конфетами покупными или самодельными.

   Чем заменить сахар и муку в ПП тортах

   Сахар желательно убрать из ПП выпечки, но хочется чтобы она была сладкой. Поэтому заменяем натуральными или искусственным сахарозаменителями. К природным относятся:

   • Мёд, если вы его нормально переносите. Говорят что при нагревании он становится опасным для здоров’я, лучше его в крема, начинки без термической обработки.
   • Фруктоза — получают из фруктов, слаще сахара примерно в три раза. При выпекании бисквит с фруктозой темнеет и становится более влажным. Исследования подтвердили, что она вызывает ожирение и ряд болезней.
   • Эритритол — низкокалорийный растительный заменитель, похож на сахар на вкус и имеет практически одинаковую сладость. Подходит для диабетиков и безопасен для зубов.
   • Сиропы (топинамбура, агавы, кленовый, тапиоки, кукурузный, шелковицы) достаточно дорогие но очень полезные, калорийные, состоят частично из фруктозы.
   • Стевия — сладкое растение со специфическим привкусом, который многих отталкивает. Если низкое давление и увлекаться стевией, то оно будет еще падать.

   Из искусственных наиболее часто применяют:

   • Фит парад № 7 и 10 — малокалорийный (4 ккал на 100 гр) сахзам. Злоупотребление фит-парадом приводит к расстройству нервной системы и как следствие повышенной раздражительности. Выпечка с Fit Parad выходит сплюснутой без объема.
   • Сукралоза, сахарин, аспартам, цикламат и неотам.

   Вместо муки высшего сорта проще всего брать цельнозерновую — она медленно усваивается, богата витаминами и минералами. Однако для торта без глютена следует использовать готовую безглютеновую смесь на основе амаранта или комбинировать следующие виды муки:

   • Рисовая — практически безбелковая, делает выпечку в меру плотной и в то же время рассыпчатой. Идеальная основа для блинов и сырников.
   • Кукурузная — сладковатая, приятная на вкус, желтоватого цвета.
   • Миндальная, кокосовая, фисташковая, фундучная и другая ореховая.

   Теперь когда мы изучили матчасть испробуем на практике!

   Диетические ПП сладости — низкокалорийные рецепты в домашних условиях, что можно на пп

   Правильное питание — это не система строгих ограничений и запретов, а потому сладости есть можно и даже нужно. Если вы следите за своим дневным рационом и не хотите переедать, то лучше всего отдать предпочтение менее калорийным десертам и сладостям. Конечно, придется отказаться от десертов со взбитыми сливками, от тортов с жирными кремами и от других пустых и совсем бесполезных калорий, но у вас остается еще много других диетических сладостей. К тому же существует масса полезных десертов, которые обладают низкой калорийностью, благодаря правильно подобранным ингредиентам. Какие сладости можно на пп? Давайте разбираться.

   Какие сладости можно есть при похудении

   1. Горький черный шоколад. Несмотря на то, что калорийность черного шоколада составляет около 550 калорий на 100 грамм, именно этот десерт диетологи советуют включать в свой рацион правильного питания. Этот шоколад богат полезными веществами и отлично повышает настроение. Однако не думайте, что можно съесть целую плитку этого десерта.10−15 грамм шоколада будет достаточно для того, чтобы получить свою порцию «полезного сахара» и утолить свой голод к сладостям.
   2. Зефир. Какие сладости можно есть на пп? Конечно, зефир. Этот легкий и относительно низкокалорийный десерт — настоящее спасение для сладкоежек на пп. В 100 граммах зефира содержится около 300 калорий. А вот один зефир весит всего 30 грамм, так что вы всегда можете побаловать себя любимым десертом без вреда фигуре!
   3. Мармелад. В 100 граммах этого десерта содержится около 320 калорий, но при этом мармелад, благодаря пектину, содержит массу полезных веществ. Если у вас есть выбор между шоколадными конфетами и мармеладом — обязательно выбирайте последнее! И калорий в два раза меньше, и пользы больше!
   4. Пастила. К пп сладостям можно смело отнести и пастилу. В 100 граммах этого продукта содержится около 300 калорий. В основе пастилы — фруктово-ягодное пюре, так что вы смело можете съесть 30−50 грамм пастилы в день.
   5. Безе. Этот легкий и воздушный десерт содержит в 100 граммах около 270−300 калорий. В одном безе всего 10 грамм, так что вы можете смело побаловать себя парочкой безе.
   6. Мороженое. В 100 граммах обычного сливочного мороженного содержится около 200−220 калорий. В зависимости от различных добавок калорийность этого десерта может меняться. В фруктовом мороженном содержится всего 120−140 калорий, а в замороженном фруктовом соке от 70 до 90 калорий.
   7. Фруктовый мусс. Еще один отличный легкий десерт, который содержит около 150 -200 калорий на 100 грамм. Предпочтение, конечно, лучше отдавать фруктовым и ягодным муссам, а не шоколадным и сливочным.
   8. Фруктовый пудинг. В среднем на 100 грамм пудинга приходится около 150−200 калорий. Выбирайте пудинги с фруктами, их калорийность значительно меньше.
   9. Суфле. Не забывайте о еще одном десерте, который можно включать в свое меню правильного питания. На 100 грамм суфле приходится около 170−220 калорий. Выбирайте фруктовое или ягодное суфле, в нем содержится меньше калорий.
   10. Желе. Еще один отличный вариант, если вы придерживаетесь правильного питания. В 100 грамм готового желе содержится всего 60−70 калорий.

   Как перейти на пп: с чего начать

   Фото: eco. sladko

   Чем заменить сладости при похудении

   Если же вы решительно настроены сбросить лишний вес и хотите значительно уменьшить калорийность потребляемой пищи, а также готовы отказаться от обычных сладостей, то мы можем предложить вам массу полезных и вкусных идей.

   1. Сухофрукты. Заведите привычку вместо двух конфет к чаю или кофе есть два финика. Этот плод славится не только своими полезными веществами, но и довольно сладким вкусом, который способен удовлетворить пожелания даже самого заядлого любителя сладкого. В двух финиках содержится всего около 50 калорий. Отличная замена сладкому! Помимо фиников не забывайте о черносливе, кураге, инжире, изюме и о сушенных бананах.
   2. Фрукты. Самые сладкие фрукты, которые могут заменить сладости — это банан, виноград и персик. Эти фрукты богаты фруктозой и сахарозой и идеально подходят в качестве диетического десерта. Летом отличная замена сладостям — это дыня и арбуз!
   3. Запеченные яблоки или груши. Лучшие диетические сладости к чаю — это запеченные яблоки или груши. Этот низкокалорийный десерт — отличная альтернатива тортам и конфетам, ведь в нем содержится всего около 50 калорий! Для сладости используйте корицу или немного меда! А если добавить к яблокам немного обезжиренного творога, то наш диетический десерт может превратиться в настоящий пп ужин.
   4. Натуральный йогурт с корицей и фруктами. Хочется сливочного десерта? Замените его на натуральный йогурт с фруктами или ягодами. Для сладости можно добавить немного меда или корицы. А если заморозить йогурт с фруктами, то у вас получится диетического мороженое!
   5. Натуральное какао. Если очень хочется шоколадного десерта, то заменить его можно на чашку какао. Только здесь речь идет именно о натуральном какао без добавления сахара и других ингредиентов. Готовить какао можно на обезжиренном молоке, добавив немного корицы и ванили для аромата. Также можно класть коричневый сахар для сладости, он придаст неповторимый вкус.
   6. Творог с фруктами. Сладкое можно заменить и творогом с фруктами. Главное — правильно приготовить это блюдо. Для того, чтобы получился настоящий десерт, вам нужно взбить творог с фруктами в блендере и добавить немного натурального сахарозаменителя.
   7. Батончики-мюсли. Отличный десерт на пп — это батончики-мюсли. Правда, это сладкое лучше всего приготовить собственными руками, чтобы избежать вредных добавок и сахара. Или же внимательно читайте состав таких батончиков, чтобы найти по-настоящему полезный продукт. В 1 батончике может быть от 70 до 150 калорий.

   ПП рецепт конфет из фиников и грецких орехов

   Простые рецепты пп сладостей

   Если вы еще новичок в правильном питании и не знаете, какие диетические сладости вам готовить, мы предлагаем вашему вниманию небольшой ликбез в мир низкокалорийных десертов.

   1 Сладости на стевии

   Один из самых популярных сахарозаменителей — это стевия. Этот натуральный продукт настолько универсален, что с ним можно приготовить массу пп сладостей: мороженое, желе, мармелад, пироги, пудинги, суфле, безе, пастила, пп торты, джемы, сладкие напитки и многое другое.

   Диетический десерт — банановое суфле

   • 2 банана. Выбирайте спелые и мягкие плоды.
   • 1 яйцо. Нам понадобится только один белок.
   • 1 чайная ложка лимонного сока
   • 1 грамм экстракта стевии
   • Немного черного шоколада для украшения

   Чистим бананы и разминаем их вилкой. Отделяем белок от желтка и взбиваем миксером до появления белых пик. Добавьте к белку лимонный сок и продолжайте взбивать. К банану добавляем взбитые белки и стевию и все тщательно перемешиваем. Выкладываем наше суфле в силиконовые формочки и ставим в духовку на 15 минут. Запекаем, пока на суфле не появится румяная корочка. Готовый низкокалорийный десерт можно полить горячим шоколадом.

   2 ПП сладости из творога

   Творог — это идеальная основа для низкокалорийных сладостей. В 100 граммах обезжиренного творога содержится всего около 70 калорий, но при этом творог богат белком! С помощью творога можно приготовить массу пп сладостей, которыми можно лакомиться даже вечером. Из творога можно приготовить следующие пп сладости: пп зефир, диетический пудинг, низкокалорийный мармелад, различные муссы и суфле. К тому же творог хорошо использовать в качестве крема для пропитки пп тортов.

   Фото: liana_na_pp

   Диетический творожный пудинг

   • 250 грамм творога. Берем обезжиренный творог
   • 200 мл молока. Используйте молоко 1% жирности
   • 1−2 столовых ложек желатина. Лучше всего брать быстрорастворимый желатин.
   • Натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу
   • Немного лимонного сока
   • 1 чайная ложка ванилина
   • 1 чайная ложка какао. Здесь речь идет только о натуральном какао без добавления сахара.

   Молоко выливаем в кастрюлю и добавляем в него желатин, готовим до полного растворения желатина. Не даем молоку закипеть. Творог кладем в блендер, добавляем к нему любой натуральный сахарозаменитель, лимонный сок и ванилин. Тщательно взбиваем. В полученную массу вливаем молоко и кладем одну чайную ложку какао. Раскладываем в формочки и ставим наш диетический десерт в холодильник и ждем, пока он застынет.

   
   

   3 Низкокалорийные сладости: рецепты

   Хотите приготовить самые низкокалорийные пп сладости? Тогда попробуйте пп безе и диетический мармелад и низкокалорийный зефир. Эти десерты отличаются крайне низкой калорийностью и являются частыми гостями на столе людей, придерживающихся правильного питания. Так, в 100 граммах диетического зефира содержится от 50 до 70 калорий, мармелада от 60 до 100. А вот пп безе — это, вообще, самый низкокалорийный десерт, так как готовится всего на основе белков и натурального сахарозаменителя!

   ПП рецепт безе

   • 3 яйца. Отделите белки от желтков.
   • Любой натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу.

   Взбиваем белки до получения густой белой массы. Кладем по вкусу любой сахарозаменитель, выкладываем в противень и сушим в духовке при температуре 90 градусов в течение 60 минут.

   Калорийность всех готовых безе составит всего около 42 калорий! Так что эти пп сладости можно смело включать в свое меню для похудения.

   ПП зефир с агар-агаром в домашних условиях

   4 Полезные сладости на пп

   Первенство самым полезным сладостям пп отдано десертам на основе сухофруктов и орехов. Такие диетические сладости содержат массу полезных веществ и отлично утоляют чувство голода. Но следует признать, что калорийность таких лакомств не так уж мала, так как сухофрукты и орехи сами по себе довольно калорийны. Из орехов и сухофруктов вы можете готовить полезные диетические конфеты и батончики.
   Какие сухофрукты лучше использовать? Финики, чернослив, курага, инжир, изюм, вяленая клюква. Из экзотических сухофруктов не забывайте про дыню, папайю, гуаву. Главное — используйте сухофрукты без добавления сахара.
   Что касается орехов, то для приготовления десертов активно используется миндаль, арахис и кешью. И помните про полезные семена, их также следует включить в свой рацион — семена тыквы и подсолнечника, семеня льна, кунжут.

   ПП конфеты из фиников

   • 250 грамм фиников. Залейте их кипятком и дайте им настояться.
   • 150 грамм семян подсолнечника
   • 30 грамм кунжута. Будем использовать для украшения наших пп сладостей.

   Финики чистим от косточки и взбиваем в блендере до получения однородной массы. Кладем туда семена подсолнечника и лепим небольшие шарики. Каждый шарик обваливаем в кунжуте. ПП сладости готовы!

   
   

   5 Диетические сладости из овсянки

   Еще один диетический продукт, из которого можно приготовить пп сладости — это овсянка. ПП рецепты печенья, конфет, батончиков и даже тортов зачастую делаются на основе этого полезного ингредиента. Из овсянки можно делать даже низкокалорийное молоко, которое отлично утоляет голод.

   Батончики с овсянкой

   • 500 грамм овсянки. Используйте хлопья грубого помола, а не быстрорастворимые, так вы получите максимальное количество клетчатки.
   • ½ стакана вяленой клюквы. Можно заменить на вишню.
   • ¼ стакана арахисовой пасты
   • Мед по вашему вкусу
   • Немного ванилина.

   Для начала смешаем арахисовую пасту с медом и немного подогреем. В эту смесь добавьте овсянку и клюкву. Тщательно перемешайте и выкладывайте полученную массу в форму. Выпекать такие батончики не надо, просто кладем в холодильник на 20 минут. Батончики-мюсли готовы к употреблению!

   Как вы могли сами убедиться — существует немало полезных и низкокалорийных сладостей, которые можно спокойно включать в рацион правильного питания. Также есть множество простых пп рецептов любимых десертов, которые помогут вам стать стройнее. Обязательно пробуйте эти рецепты и делитесь своими впечатлениями! Правильное питание может быть не только полезным, но и вкусным!

   Рецепт простого торта | Все рецепты

   У них был прекрасный вкус — они действительно понравились. Однако я не думаю, что они были простыми. Раньше я никогда не делал шариков для торта или шоколадных конфет, и инструкции не давали мне получить достойный готовый продукт. 30 мин в холодильнике было мало. Когда я воткнул палочку и окунулся в шоколад, она тут же упала. Мне пришлось погуглить несколько советов по созданию попсов, чтобы все получилось правильно.(Например, заморозить тесто перед тем, как сделать шарики, и использовать пенополистирол, чтобы застелить его по мере остывания.) Затем я сделал только половину из них в виде «хлопков» для торта, а остальные — в виде «шариков». Мне понравилось, как в инструкции говорилось, что нужно охладить торт, а затем размешать глазурь (которая была у меня при комнатной температуре) в крошки. Мне очень понравилась полученная текстура этих шоколадных конфет. (Я знаю других людей, которые разогревают торт, разогревают глазурь и даже используют электрический миксер, чтобы все это смешать. Мне не очень нравится излишне липкая текстура шариков для торта, приготовленных таким образом.) Я думаю, что для того, чтобы они действительно были «простыми», в инструкциях нужно больше подробностей о том, как их скатывать, чтобы они оставались вместе, как держать их на палочке и что с ними делать после того, как вы их окунете. Мы использовали клубничный торт и глазурь с шоколадной глазурью. Моя дочь любила их, как бы они ни выглядели!

   это было действительно хорошо и легко, за исключением того, что я использовал ванильную глазурь

   Сработало хорошо, получилось вкусно.Конфеты вафли тают в пароварке с покрытием и хорошо держатся. Торт ко дню рождения удачи!

   Готовый продукт выглядел неважно, так как с палочек соскользнули «хлопья». Но, по словам моего сына, они были хорошими, хотя и очень сладкими. Мы использовали сливочный крем для белого пирога и белые растительные масла и в итоге получили около 20 «снежков».

   Мы приготовили торты Неда Старка для корпоративной вечеринки.Это нелегко, но мы обнаружили, что холодильник — ваш друг.

   Не сработало. Рецепт слишком упрощен. На палке не останавливался бы вообще

   Я пробовал это три раза, каждый раз, когда это не помогало, я не знаю, купил ли я только не тот торт или что-то еще, но да, я вообще не рекомендую это

   Торт был слишком сладким и не слипался.

   Я использовала белый шоколад с пищевым красителем. Это было восхитительно

   так что это не лучший рецепт, который мне не очень понравился

   Лучший праздничный торт {Легко и весело}

   опубликовано 5 февраля, 2020 автор CakeWhiz

   Самый лучший и легкий рецепт торта на день рождения, домашний из простых ингредиентов.Два шоколадных коржа покрыты шоколадной глазурью и украшены конфетами. Также известен как «шоколадный торт на день рождения».

   Сегодняшний рецепт идеально подходит для детей, но он также разбудит внутреннего ребенка любого взрослого, как это печенье на день рождения и кексы на день рождения.

   Считается, что первый праздничный торт возник в Германии в средние века. Он был создан для детей и назывался «Киндерфест». Единственная свеча на день рождения была зажжена и помещена в центр торта, чтобы символизировать «свет жизни».«В 17 веке торты стали более декоративными и дорогими, а это означало, что только высший класс мог себе это позволить.

   Основываясь на моих исследованиях, еще одно происхождение происходит от древних греков, которые сделали их как подношение богине луны Артемиде. Дым от свечи символизирует желания и молитвы, возносящиеся к небу, чтобы боги приняли их.

   Сегодня эти торты стали доступной традиционной традицией празднования особого дня рождения человека.

   Как приготовить рецепт праздничного торта?

   1. Смешайте влажные ингредиенты — В большой миске добавьте яйца, масло, молоко и экстракт ванили, пока он не станет однородным
   2. Смешайте сухие ингредиенты — В другой миксерной чаше взбейте вместе муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и пищевая сода.
   3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты — Вылейте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами вместе с горячей водой и перемешайте до полного объединения.
   4. Перелейте в противни. — Разложите тесто по двум круглым формам для выпечки.Убедитесь, что они смазаны маслом и посыпаны мукой.
   5. Выпекайте — при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут.
   6. Cool — Дайте пирогам полностью остыть.
   7. Приготовьте глазурь — Пока коржи остывают, приготовьте шоколадную глазурь.
   8. Сборка- Поместите один торт на подставку для торта, распределите глазурь сверху, положите другой торт сверху, аккуратно нажмите, чтобы скрепить два торта вместе. Заморозить весь торт.
   9. Сделайте деревенский узор. — Используйте ложку, чтобы нарисовать абстрактный узор по всему торту.
   10. Украсить — Наклейте леденцы на торт и надавите на него леденцы и свечи. Наслаждаться!!

   Какой самый лучший вкус торта на день рождения?

   Торт Фунфетти : Также называется Торт Конфетти. Это желтый или белый торт с радужной посыпкой в ​​кляре. После нарезки это весело, празднично и действительно приятно смотреть. Обычно его сочетают с ванильной глазурью.

   Шоколадный торт: Это один из самых популярных вкусов для тортов, особенно для детей и «шоколадных алкоголиков».”Соедините его с шоколадной глазурью, чтобы добиться успеха!

   Yellow Cake: Это в основном рецепт ванильного торта и, вероятно, самый классический и простой вкус для тортов. Он насыщенный, сладкий, приятного желтого цвета. Сочетайте его с шоколадной или ванильной глазурью.

   Что можно съесть вместо праздничного торта?

   Попробуйте крутить классический торт с некоторыми из этих уникальных идей:

   Easy Cake Tower — После выпечки листового торта нарежьте квадратные ломтики и сложите их в виде закругленной пирамиды.Украшайте как хотите.

   Сложенная башня для печенья — сложите большие печенья между слоями Nutella или глазури. Сделайте его настолько высоким, насколько хотите!

   Многоуровневое печенье и кремовый торт (торт ко дню рождения Oreo) — это веселый торт, полностью сделанный из орео с разными вкусами, расположенных в виде башни и увенчанных различными конфетами.

   Легкий вафельный торт — Хотите торт на завтрак? Тогда сделай это! Положите вафли между слоями арахисового масла и свежих фруктов.

   Торт «Торт» — Сделайте шары для торта и украсьте ими еще один круглый торт.

   Торт-мороженое — Два слоя шоколадного торта зажаты между толстым слоем мороженого. Затем его покрывают взбитыми сливками и украшают посыпкой. Это отлично подходит для летних вечеринок!

   Как приготовить сочный пирог?

   Масло, сливочное масло, молоко и яйца — главные ингредиенты, придающие кондитерским изделиям влагу. Убедитесь, что яйца большие и вы используете цельное молоко. Чем выше жирность ингредиентов, тем мягче и влажнее торт. Вот почему сливочное масло обычно является предпочтительным ингредиентом для тортов и кексов.В них жирнее, чем в масле.

   Не переваривайте, потому что это уменьшит влажность и сделает торт сухим.

   Почему мой торт высох?

   Наиболее частая причина — количество добавленной муки. Возможно, было добавлено слишком много муки, и ее измерения неточно. При измерении муки удалите излишки муки с мерной чашки с помощью лопатки, прежде чем добавлять ее в чашу.

   Другая возможность состоит в том, что торт был перепечен.

   Почему мой торт еще сырой в середине ?

   Возможно, в кляре было слишком много жидкости или пирог не выпекался достаточно долго.Также существует вероятность того, что температура в духовке неправильная и достаточно высокая.

   Какие есть идеи для глазури и начинки для торта?

   Для традиционной глазури попробуйте американскую глазурь из сливочного крема, глазурь из сливочного сыра, глазурь из шоколадного крема или глазурь из арахисового масла.

   Если вы любите более фруктовую и освежающую летнюю глазурь, попробуйте апельсиновую глазурь или лимонную глазурь, или вишневую глазурь Мараскино или глазурь с клубничным кремом.

   В качестве начинки попробуйте джемы, консервы и спреды, такие как домашнее клубничное варенье, тыквенное или яблочное масло, или даже арахисовое масло, масло для печенья Biscoff и Nutella и, конечно же, лимонный творог.

   Начинки для пирогов также делают вкусную начинку. Попробуйте эту начинку для черничного пирога или начинку для клубничного пирога.

   Как украсить праздничный торт?

   Когда дело доходит до украшения тортов, выбор безграничен. Люди любят вносить свой вклад и, как правило, подбирают его к теме вечеринки. Они могут быть как от простых до совершенно уникальных, так и креативных, которые поразят вас. Ознакомьтесь с этими простыми идеями украшения торта (идеи торта на день рождения), чтобы вдохновить детей (мальчиков и девочек) и даже взрослых (мужчин и женщин).

   Глазурь: Это самый распространенный способ украшения торта. Есть много различных дизайнов окантовки, из которых вы можете выбирать, например, звезды, завитки, оборки, круги и многое другое. Используйте гелевые краски, чтобы подкрасить глазурь и создать красочные узоры и узоры. Используйте русские наконечники для труб, которые сейчас очень популярны. Ознакомьтесь с этим Руководством по эксплуатации трубопроводов на русском языке.

   Брызги: Они придают пирогам яркий цвет, и на выбор предлагается так много размеров, форм и цветов.Есть съедобный жемчуг, блестки, сахарная пудра, нонпарель, джимми и многое другое.

   Маленькие Игрушки и фигурки: Купите любую игрушечную фигурку, вымойте ее и наклейте на торт. Купите 2-3 дюйма, чтобы избежать удушья.

   Конфеты и злаки — Вы можете выбирать из множества вкусов, форм, размеров и цветов. Вы также можете запастись уникальными сезонными конфетами и разложить их по-своему.

   Fresh Fruits: Выложите свежие фрукты на торт со льдом.Используйте клубнику, чернику, ежевику, малину, киви, апельсины, виноград, персики, абрикосы, ананасы, вишню. Если вы используете нарезанные фрукты, не забудьте сначала промокнуть их бумажными полотенцами, чтобы сок не растек по всему пирогу.

   Рубленые орехи: Нарежьте орехи, которые вам нравятся, и посыпьте ими торт, чтобы придать им деревенский вид. Используйте кешью, пекан, орехи макадамия, миндаль, грецкие орехи, фисташки.

   Украшения из сахара: Их легко найти в Интернете или в отделе для выпечки в большинстве продуктовых магазинов.Есть жемчуг, буквы, герои мультфильмов, съедобные цветы и гели для трубок.

   Свечи: Есть несколько разновидностей на выбор. Есть буквы, цифры, и они бывают разных цветов.

   Помадка и паста для жевательной резинки — Вы можете приготовить домашнюю помадную пасту из зефира или купить ее в магазинах. Вы можете раскрасить его в любой оттенок с помощью гелевой краски и использовать резаки и инструменты для украшения торта, чтобы сделать забавные формы и съедобные фигурки. Дайте им высохнуть, а затем наклейте их на кексы.Попробуйте эти простые топперы с монограммой из помады, анютины глазки из помадки или ромашки из помадки. Также можно украсить торт мраморной помадой, помадными пуговицами, помадными бантами.

   Вафельная бумага — Вы можете вырезать ножницами любую форму и раскрасить съедобными маркерами или съедобной пылью из лепестков. Ознакомьтесь с моим руководством по Easy Wafer Paper Flowers. Они потрясающие, смехотворно простые и идеально подходят для начинающих.

   Шоколад — Вы можете использовать белый шоколад, молочный шоколад, полусладкий и даже темный шоколад.Используйте их в виде шоколадной стружки или шоколадной стружки. Растопите его и используйте как морось на замороженных пирогах. Выдавите крутые узоры с растопленным шоколадом на лист вощеной бумаги, а когда он застынет, снимите их и приклейте на торт. Вы даже можете подкрасить растопленный белый шоколад пищевым красителем на масляной основе или просто использовать Candy Melts, если у вас мало времени.

   Советы и методы

   Инструкции по приготовлению — Этот торт можно приготовить за день и хранить в коробке для торта в холодильнике.Достаньте его из холодильника за 30 минут до подачи.

   Сделайте более высокий торт — Удвойте этот рецепт и добавьте больше коржей.

   Можно ли заморозить торт? Да, размороженные лепешки можно заморозить на срок до 1 месяца. Плотно заверните каждый торт в пластиковую пленку из сарана, чтобы они не обморожились.

   Можно ли приготовить кексы по этому рецепту торта? Да, конечно. По этому рецепту получится 24 кекса, а время выпечки будет короче — 15-20 минут.

   Не замораживайте теплые пироги. — Они должны полностью остыть, прежде чем вы начнете складывать и замораживать их, иначе глазурь растает и образует липкую массу.

   Не заменяйте масло сливочным — Масло придает этому пирогу пушистую текстуру, а масло делает его более плотным.

   Используйте горячую воду — Это не обычная вода комнатной температуры. Эта горячая вода позволяет всем ингредиентам плавно соединиться.

   Тесто будет жидким — Не добавляйте муку для его загустения, потому что это изменит вкус и текстуру.

   Формы для выпечки из жира и муки — Это очень важно, так как это предотвращает прилипание лепешек к форме и облегчает их удаление.

   Легкий шоколадный торт ко дню рождения

   Самый лучший и легкий рецепт торта на день рождения, домашний из простых ингредиентов. Два шоколадных коржа покрыты шоколадной глазурью и украшены конфетами.

   Время приготовления 10 минут

   Время приготовления35 минут

   Время декорирования1 час

   Общее время1 час 45 минут

   Курс: десерт

   Кухня: американская

   Ключевое слово: домашний праздничный торт

   Порций: 12 ломтиков

   калорий: 699 ккал

   Автор: Abeer

   • 2 яйца большие
   • 1/2 стакана масла
   • 1 стакан молока цельного или 2%
   • 2 чайные ложки ванильного экстракта
   • 2 стакана универсальной муки
   • 2 стакана сахара-песка
   • 3/4 стакана какао-порошка
   • 2 ч.л. разрыхлителя
   • 1.5 чайных ложек пищевой соды
   • 1 чашка горячей воды
   • 2-3 чашки различных конфет, таких как леденцы, конфеты M&M, Kit Kats, Twix, Rolo, Sprinkles, шоколадные чипсы, жевательные капли и т. Д.
   • 5 чашек Глазурь с шоколадным ганашем Двойной рецепт

   • В большую миску добавьте яйца, масло, молоко, ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.

   • В другой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду.

   • Вылейте эту сухую смесь во влажную смесь и перемешивайте до однородного состояния.

   • Залейте тесто горячей водой и перемешайте до однородной массы.

   • Выложите тесто на 2 смазанные маслом и посыпанные мукой круглые формы для выпечки (размеры: 9 × 2).

   • Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

   • Дайте пирогу полностью остыть.

   • Пока они остывают, приготовьте шоколадную глазурь.

   • Поставьте один торт на подставку для торта.

   • Лопаткой намазать глазурь поверх торта.

   • Положить второй торт поверх глазури и осторожно прижать его, чтобы скрепить два торта вместе.

   • Заморозить весь торт глазурью.

   • С помощью ложки нарисуйте узор в деревенском стиле по всему торту.

   • Наклейте леденцы на торт и надавите на него леденцы.Наслаждаться!

   • Прочтите все мои советы выше.
   • Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

   калорий: 699 ккал | Углеводы: 113 г | Белок: 5 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 352 мг | Калий: 409 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 88 г | Витамин А: 75 МЕ | Кальций: 81 мг | Железо: 3,3 мг

   До следующего раза, тата мои любимые!

   Домашние рецепты пирожных и кексов на 14 собак на день рождения

   Что это? Вы говорите, что ваша собака испорчена? Отлично, вы попали в нужное место.Потому что мы не думаем, что ваша собака достаточно избалована!

   Вот почему у нас есть самые невероятные рецепты праздничных тортов для вашей собаки. Они восхитительны (да, они дружелюбны к людям и собакам!) И отличный способ отпраздновать еще один год со своим BFFF (Best-Furry-Friend-Forever).

   Мы считаем, что лучшие корма для собак — это те, которые с любовью готовятся дома. Итак, когда вы закончите делать куклы, научитесь готовить домашний корм для собак с помощью мультиварки.

   Изображение: Moms & Munchkins

   1.Торт на день рождения собаки с арахисовым маслом

   Торт на основе моркови и арахисового масла с банановой глазурью — идеально подходит для празднования дня выпечки с подругой или если вы просто чувствуете потребность побаловать своего мехового малыша. К тому же это довольно вкусно, потому что им тоже можно поделиться с людьми. И да … Я украл кусок у своей собаки.

   См. Рецепт здесь.

   2. Кексы с морковным арахисовым маслом

   Отличный рецепт маленького кекса, в котором используются все обычные любимые собачьи блюда — арахисовое масло, немного яблочного соуса (вместо масла), морковь и немного меда.Я уверен, что вашей собаке они понравятся, но и для человека они станут хорошим здоровым блюдом на завтрак.

   См. Рецепт здесь.

   Картина: Запеченная Джоанной

   3. Овсяный пирог из банана и рожкового дерева с арахисовой глазурью

   Можем ли мы на минутку полюбоваться этим шедевром? Это как маленькое королевство арахисового масла — красиво. Не позволяйте шоколадной стружке вводить вас в заблуждение, это чипсы из рожкового дерева — здоровая и безопасная для собак альтернатива шоколаду.

   См. Рецепт здесь.

   4. Торт для щенков с тыквенным арахисовым маслом

   Некоторые одобренные мамой ингредиенты, достойные слюни, делают идеальный торт из тыквы и арахисового масла с небольшой тыквенной глазурью (конечно). Если ваша собака немного более чувствительна (или, возможно, сидит на диете), откажитесь от сливочного сыра и используйте вместо него немного простого греческого йогурта.

   См. Рецепт здесь.

   Картина: Уютная кухня

   5. Мини-пирожные для собак без зерен

   Специальное угощение на день рождения для корги Амелии — полезные мини-пирожные без злаков с небольшим количеством йогуртовой глазури.Это отличное домашнее лакомство для собак с более чувствительным животиком или которым, возможно, не нужны все эти лишние калории.

   См. Рецепт здесь.

   6. Собачий яблочный пирог с арахисовым маслом без зерна

   Ищете что-то сверхлегкое и подходящее для собак? Этот идеален всего из 4 ингредиентов, а его приготовление займет всего около 25 минут! Плюс к этому у собак есть любимая вещь номер 1 во всем мире — арахисовое масло.

   См. Рецепт здесь.

   Картина: Пожиратель миндаля

   7.Торт на день рождения мини собачки

   Еще один шедевр от настоящего пекаря — это торт, который вы преподносите, чтобы все собаки завидовали! Если вы устраиваете своей собаке вечеринку по случаю дня рождения (а почему бы и нет), то любительница миндаля накрывает вас пирогом ресторанного качества для людей и собак.

   См. Рецепт здесь.

   8. Домашние кексы с арахисовым маслом и бананом

   Если вы устраиваете вечеринку в честь пирожного с собакой, иногда проще приготовить кексы, чем пытаться разрезать полноразмерный торт (собаки в конце концов могут быть нетерпеливыми).Куклы — отличное решение, особенно для контроля порций. Также я должен отметить, что они неплохие — да, я пробовал один, а может и несколько.

   См. Рецепт здесь.

   Картина: Кариноглазый пекарь

   9. Кокосово-медовый торт «Собачка»

   Герцог — золотистый ретривер, которому повезло, и мама испекла изумительные угощения на его день тортов. К счастью для вашей собаки, мама делится своими секретными рецептами выпечки, чтобы ваши меховые малыши были такими же счастливыми, как и Герцог. Используя всего 5 ингредиентов, это действительно очень простой рецепт, который восхитителен как для людей, так и для собак.

   См. Рецепт здесь.

   10. Торт на день рождения с говядиной

   Может быть, ваша собака хочет чего-нибудь более «мясного» на день рождения? Это неудивительно — вот и пирог из органической говядины и картофеля, украшенный горошком … Не забудьте свечи!

   См. Рецепт здесь.

   11. Тыквенно-банановые кексы для собак

   Не только ваши собаки будут любить тыквенно-банановые «куколки» — они также станут отличным завтраком для вас. Из овсяной муки, меда, банана, арахисового масла и небольшого количества тыквенного пюре получается вкусный кекс с полезной ноткой.Если у вашей собаки чувствительный животик, лишний вес или еще щенок, исключите из этого рецепта мед и глазурь.

   См. Рецепт здесь.

   Картина: Любовь из духовки

   12. Рецепт торта «Испорченная собака»

   Вау! Что ж, «Love From The Oven» определенно правильно назвал рецепт. Так что, если ваша собака находится на совершенно другом уровне избалованности, вы, возможно, только что нашли идеальную презентацию. Не волнуйтесь, этот рецепт на самом деле довольно прост и включает всего несколько основных ингредиентов.

   См. Рецепт здесь.

   13. Торт «Тройное яблоко» для собак с моросью чеддер

   Ваша собака любит сыр? Наверное, на этот вопрос легко ответить. Чизкейк может быть слишком жирным (и неприятным) для вашей собаки, но яблочный пирог с сырной глазурью? Теперь поговорим!

   См. Рецепт здесь.

   14. Торт на день рождения собаки без орехов (с банановой глазурью)

   Собаки могут бесконечно любить арахисовое масло, но если у их людей есть аллергия на орехи, это немного усложняет задачу.К счастью, есть достойные слюни альтернативы, в которых арахис заменяется дополнительным бананом.

   См. Рецепт здесь.

   Ищете еще угощение для любимой собачки? У нас есть удивительный список рецептов беззерновых угощений для собак, которые идеально подходят для любого случая и содержат супер здоровые ингредиенты.

   Рецепт торта с ванильной кружкой — Большая смелая выпечка Джеммы

   Привет, смелые пекари!

   Этот замечательный рецепт очень близок и дорог моему сердцу.Изначально я опубликовал свой рецепт торта с ванильной кружкой, чтобы отпраздновать, что на YouTube набралось более 1 миллиона подписчиков! Вот где началась Bold Baking, а затем фанаты (это вы, Bold Bakers!) Помогли нам создать место для выпечки №1 с BiggerBolderBaking.com — и вы прошли через все это вместе со мной и Кевином!

   Выпекайте в любое время и в любом месте. Это мой девиз и то, что я хотел бы сделать, чтобы каждый мог делать это с уверенностью. Мой лучший торт из ванильной кружки, украшенный посыпкой, является прекрасным примером одного из моих самых простых (и, что более важно, восхитительных) рецептов, в котором этот девиз полностью воплощен.

   Известно, что жители Ирландии говорят: «Go raibh míle maith agaibh». Это означает: «Спасибо за миллион». Не уверен, что когда-нибудь смогу сказать это всем вам.

   Что такое торт из кружки в микроволновой печи?

   Кексы из кружки — это просто пирожные, которые можно приготовить в кружке! В основном торт в чашке, правда?

   Нет. Это еще не все.

   Их можно не только очень быстро приготовить из небольшого количества ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой, но они также представляют собой одноразовый пирог Повышенный , потому что они готовятся в микроволновой печи, а не сушатся в духовке.

   Это идеальное угощение без необходимости готовить полную партию или вкусную закуску посреди ночи. Всего несколько ингредиентов, всего за несколько минут, и все для вас.

   Выбор правильного экстракта ванили

   Любой ванильный экстракт, который у вас может быть, безусловно, подойдет для этого рецепта, но, чтобы вывести его на новый уровень, я настоятельно рекомендую сделать свой собственный (и ЛЕГКИЙ) экстракт ванили своими руками! Он длится вечно, имеет восхитительный вкус, и его очень легко приготовить.

   [Ищете рецепты кружек? Вы попали в нужное место! У меня есть более 100 усовершенствованных блюд из кружек и десертов из кружек на все, что вы хотите. ]

   Что нужно для торта из ванильной кружки

   Чаши для смешивания? Формы для торта? Просеиватель? Убирайся отсюда! Чтобы приготовить вкусный и быстрый торт из ванильной кружки, вам нужно всего три М:

   Тогда вы будете «Мммм» по всей кухне.

   Как сделать торт из ванильной кружки

   Сделать пирог из ванильной кружки очень просто: нужно всего 4 шага.Вот как это просто (и не забудьте получить полный рецепт с измерениями на странице внизу):

   1. В кружке, которую можно использовать в микроволновой печи, взбить вместе сухие ингредиенты — муку, сахар и разрыхлитель.
   2. Смешайте в кружке молоко, масло и ваниль. Добавьте брызги!
   3. Готовьте в микроволновой печи от 45 секунд до 1 минуты, пока не станет твердым на ощупь.
   4. Сверху посыпьте глазурью, ванильным мороженым или взбитыми сливками и наслаждайтесь!

   Если вам нужно вдохновение, вот моя самая лучшая глазурь из сливочного крема, домашние взбитые сливки в банке масона и даже мой рецепт домашнего мороженого, состоящего всего из двух ингредиентов!

   Советы от Gemma по приготовлению тортов на кружках

   • Не перемешивайте тесто слишком сильно! Будет заманчиво, но просто перемешайте, пока не смешаются все ингредиенты.В противном случае у вас будет крутой торт.
   • Не перегружайте микроволновку! Если вы ставите микроволновую печь на высокую мощность, проверьте через 45 секунд и при необходимости добавьте еще время.
   • Нет микроволновой печи, но все еще настроен на быстрый пирог? Вы можете выпекать этот рецепт при температуре 350 ° F (180 ° C) примерно 10 минут — просто убедитесь, что ваша кружка рассчитана на эту температуру.
   • На вашей кружке НЕ ДОЛЖНО быть металлической или металлической краски. Я уверен, что есть много видео на YouTube (не на нашем канале!), Которые показывают, почему это было бы ужасной идеей.

   Как заранее приготовить торт из ванильной кружки

   Мой торт с ванильной кружкой нужно съесть сразу, но вы можете смешать жидкое тесто по этому рецепту и держать его в холодильнике в течение 48 часов и в микроволновой печи, когда придет вдохновение.

   Обожаю этот рецепт. Это быстро, вкусно, и дети могут поучаствовать (и даже приготовить что-то свое, если они хотят перекусить, а у вас собрание Zoom)! Честно говоря, нет лучшего способа побаловать себя, чем этот ванильный пирог и посыпать кружкой — даже если вам просто нужно вкусное блюдо!

   Кроме того, чтобы вы знали: орошение не является обязательным, но настоятельно рекомендуется.

   Получите больше десертов из кружек в микроволновой печи!

   И не забудьте купить мои Mug Meals Mugs! Они идеально подходят для моего лучшего торта из ванильной кружки и более 100+ других десертов и блюд из кружек, которые я создал — они даже поставляются с завязкой и прорезью в ручке для ее переноски.

   Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

   Еще кружка десертов!

   Посмотрите видео с рецептом!

   Простой рецепт шоколадного торта | Дом и сад

   Урожайность

   8

   Время приготовления

   50 минут

   Время на подготовку

   10 минут

   Шоколадный торт не нуждается в поводах, он выигрывает в любое время дня и ночи.Ключ к успеху — это влажный, насыщенный бисквит и темный шоколад, чтобы он не был слишком сладким. Для кремовой глазури используйте 70% какао-шоколад, чтобы придать ей дополнительный эффект. Затем вы можете отправиться в город на украшение и добавить съедобные цветы, мальтийские травы, глазурные розы и всевозможные дополнительные вещи, чтобы он выглядел эффектно.

   Когда вы будете готовы к новому испытанию, попробуйте рецепт бананового хлеба, классический бисквит Victoria или наш классический рецепт ванильного торта.

   Состав

   • 175 г (6 унций) маргарина или размягченного масла
   • 175 г сахарной пудры
   • 3 крупных яйца
   • 150 г (5 унций) муки самоподнимания, просеянной
   • 50 г (1 унция) просеянного какао
   • 1 чайная ложка разрыхлителя
   • 1 чайная ложка ванильного экстракта
   • Щепотка соли

   Для простой шоколадной глазури

   • 100 г темного шоколада
   • 100 г измельченного сливочного масла

   Метод

   1. Нагрейте духовку до 180 ° C (газовая отметка 4).Слегка смажьте 18-сантиметровую круглую форму для выпечки небольшим количеством масла или маргарина и отрежьте кусок жиронепроницаемой бумаги или антипригарного пергамента для выпечки, чтобы он соответствовал основанию формы.
   2. Поместите все ингредиенты в большую миску и взбивайте деревянной ложкой или ручным миксером в течение 1 минуты или до однородного состояния. Важно не взбивать тесто слишком сильно — достаточно долго, чтобы оно стало гладким.
   3. Вылейте или ложкой смесь в форму, разгладьте верх и запекайте на средней полке духовки около 45-50 минут.Пирог готовится, когда он выглядит хорошо поднявшимся и золотистым; верхняя часть должна отскочить назад при легком прикосновении кончиком пальца. Еще один тест — вставить шпажку в центр торта — он должен получиться чистым.