Автор: alexxlab

Все мы так или иначе вкусовыми своими пристрастиями обязаны еде из детства. Вот и я в дестве обожала бабушкину творожную запеканку, гонялась за этим вкусом всю свою сознательную жизнь, и все напрасно. И вот, о чудо — на одном форуме подглядела один рецепт, опробовала — оно!!! Теперь делюсь им и с вами!

Основные ингредиенты

творог, яйца, манка

Ингредиенты

• творог — 500 г
• манка — 100 г
• сахар — 100 г
• молоко — 50 г
• масло сливочное — 50 г (мягкое)
• яйца — 3 шт (у меня маленькие), если большие, то 2
• ванилин 1 п

Приготовление

1. Для супер вкусной запеканки нам понадобятся такие продукты:

   Продукты для запеканки

2. Тесто готовится очень просто: все ингредиенты, кроме манки и кладем в мисочку, взбиваем миксером. Если творог зернистый, то его предварительно следует перетереть.

   Взбиваем все продукты миксером

3. В самом конце добавляем манку. Вот такое тесто у нас получится. Можно добавить туда еще изюм, но в этот раз я не добавляла. Даем тесту постоять 20-30 минут до полного набухания манки.

   Добавляем манку.

4. После того, как манка разбухла, выливаем тесто в силиконовые формочки. Я выпекала запеканку в виде кексов, но можно и в одной большой форме. Скажу сразу, что дети гораздо охотнее едят «кексики», так как они порционные, не надо ничего резать и т.д.

   Творожное тесто в формочках

5. Пекутся такие творожные кексы быстро, приблизительно 17-20 минут. выпекать нужно при температуре 180 градусов. Если выпекаете запеканку в большой форме, то времени потребуется чуть больше 25-30 минут.

   Готовая творожная запеканка

Неженая запеканка в мультиварке- делимся интересными рецептами

Из творога можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Одно из них – нежная запеканка. Ее мы помним еще со времен детского сада, когда на полдник нянечка приносила тарелки с пахнущими ванилью прямоугольничками, политыми сгущенкой или вареньем.

В своей взрослой жизни мы так хотим воспроизвести тот неповторимый аромат и вкус детства, что начинаем искать рецепты нежной творожной сладости и пробовать ее приготовить. Благо в мультиварке эта задача упрощается в разы.

Творожная запеканка «Вкус детства»

Есть множество рецептов запеканок, которые имеют право на существование. Но если вы хотите попробовать, что такое настоящая нежная творожная запеканка – испытайте именно этот. В мультиварке получится превосходно.

Ингредиенты

• Творог жирный – 500 гр.
• Яйца куриные (желательно домашние) – 4 шт.
• Кефир – 1 стакан
• Сахарный песок – ½ стакана
• Манная крупа – ½ стакана
• Ванильный сахар – 1 пакетик (10 гр.)
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Изюм, сухофрукты или цукаты – ½ стакана

Используйте любые сухофрукты или цукаты. Чтобы придать более насыщенный вкус десерту – используйте микс из добавок и еще немного измельченных орехов.

Приготовление

1. Разбиваем яйца и миксером взбиваем до состояния пышной пены.
2. Добавляем сахар, ваниль, соль и продолжаем взбивать, пока сахар полностью не раствориться.
3. Затем поочередно добавляем творог, перетертый через сито, кефир, манку с разрыхлителем. Продолжаем взбивать, добиваясь однородной консистенции.
4. В самом конце добавляем изюм, который был предварительно замочен в кипятке и откинут на дуршлаг для удаления лишней воды. Тесто будет достаточно жидким – это нормально.
5. В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» на 45-50 минут. Чашу смазать сливочным маслом и присыпать поверхность панировочными сухарями из белого хлеба или сухой манкой, чтобы готовая творожная запеканка легко вышла из емкости.
6. После звукового сигнала откройте крышку и аккуратно лопаточкой отделите запеканку от стенок. Десерт получается очень нежным и воздушным. Его не следует доставать из емкости горячим – пусть остынет. Плотность и упругость придет по мере остывания. Так что попробовать горячую запеканку не получится.

Перекладываем остывший десерт на тарелку и украшаем свежими ягодами, вареньем, корицей или поливаем сгущенкой. Вкусное, нежное и полезное блюдо к утреннему кофе или вечернему чаю придется по вкусу всем вашим домочадцам.

Творожный десерт «Облако любви»

Творожная запеканка по такому рецепту будет очень нежной, пышной и воздушной. Весь секрет в большом количестве яиц, а вернее в яичных белках. Нужно строго соблюдать рекомендации, чтобы десерт получился. Но результат того стоит. Такое блюдо можно запросто подавать не только к семейному чаепитию, но и к праздничному столу. Все будут в восторге.

Ингредиенты

• Творог домашний жирный (некислый) – 1 кг.
• Сахарный песок – 2 стакана
• Масло сливочное – 100 гр.
• Крахмал картофельный (в/с) – 3 ст. л.
• Яйца куриные домашние – 10 шт.
• Ванильный сахар – 1 пакетик (10 гр.)

Если нет домашних яиц – в магазине выбирайте крупные. По желанию можно добавить изюм или другие сухофрукты, натереть цедру лимона или апельсина – тогда десерт будет ароматнее.

Приготовление

1. Берем яйца и очень аккуратно отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник. В рецепте используется только 3 желтка, но все 10 белков.
2. Творог перетираем через сито или измельчаем блендером до пастообразного состояния.
3. В емкость к творогу добавляем 3 желтка, сахар, сливочное масло и крахмал. Тщательно растираем до однородной пышной массы.
4. В отдельной емкости взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков.
5. Соединяем обе массы и хорошенько взбиваем миксером до очень пышного состояния. На это уйдет 5-7 минут. Но делать это нужно только на низких скоростях. Тесто получится жидким, но это нормально. Добавлять еще крахмал не нужно – запеканка получится жесткой и опадет в процессе выпечки.
6. Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом и присыпаем измельченными и заранее подсушенными в духовке грецкими орехами или фундуком. Если есть возможность – используйте миндальные чипсы. Выложите их по всей площади емкости.
7. Аккуратно (особенно если чаша выложена чипсами) вылейте творожную массу и разровняйте ее ложкой.
8. В мультиварке включите режим «Выпечка» на 50-60 минут и выпекайте под закрытой крышкой.
9. Готовую запеканку не спешите извлекать из чаши горячей. Пусть остынет и настоится. Она постепенно будет становиться упругой и отделять от бортиков емкости.

Извлеките готовый десерт при помощи решетки для приготовления на пару и переложите на блюдо. Украсьте карамельными фигурками, свежими или засахаренными ягодами, слайсами фруктов или домашними свежими цукатами.

Делимся секретами успешного творожного десерта

Единственный недостаток в том, что нежная творожная запеканка, приготовленная в мультиварке, сверху получается практически белой. Выхода из этой ситуации два – присыпать поверхность корицей, или перевернуть «вверх ногами». Низ получается очень румяным и аппетитным.

Обязательно присыпайте емкость внутри сыпучими ингредиентами: манкой, сухариками из белого хлеба или ореховой крошкой. Так вы избежите прилипания десерта к чаше в мультиварке.

Творог используйте обязательно жирный, свежий и некислый. Тогда творожная запеканка будет пышной и воздушной.

Если творог немного суховат, протрите его через сито или измельчите блендером. Также положение спасет добавление некоторого количества сметаны или жирного некислого йогурта. Консистенция станет нежной, кремовой, что придаст пышности готовому десерту.

И секрет «из бабушкиного сундучка». Чтобы убрать кислоту из творога, залейте его слегка теплым топленым молоком на 2-3 часа, а затем откиньте на дуршлаг. Вся кислота уйдет, а творожок станет более жирным и нежным.

Простой рецепт творожной запеканки пошагово.

Творожная запеканка — полезное и вкусное блюдо для вашего ребенка. Предложенные в этой статье рецепты помогут накормить малыша вкусной и нежной запеканкой, в основе которой лежит столь полезный продукт.

Понравится это блюдо и взрослым — от кусочка нежного творожного чуда вряд ли кто откажется. Невозможно устоять!

Творожная запеканка — экономичная и более диетическая альтернатива заморскому чизкейку.Способ приготовления не сложный. Просто перемешайте продукты, выложите массу на смазанный маслом противень и запекайте при указанной температуре указанное время.

Можно эффектно дополнить его фруктами и сухофруктами, посыпать сверху какао или сахарной пудрой — в общем, хватит для вашей фантазии. Что может быть вкуснее и полезнее? Приготовьте творожную запеканку, и вы не пожалеете.

Совет! Не открывайте духовку во время приготовления творожной запеканки до истечения установленного времени — это может привести к резкому падению общей массы в виде

В целом творожная выпечка, и в частности творожная запеканка, не менее вкусны и на следующий день после приготовления. Ведь это полноценный вкусный десерт. Сочно, нежно и сладко! Она очень сытная, но на твоей безупречной фигуре это не сказывается.

Можно устроить настоящее застолье и подать творожный десерт со сметаной, ягодным вареньем или сгущенкой. Кто устоит перед такой красотой?

Творог должен быть свежим и хорошего качества, особенно если вы готовите для детей. Если творог сухой, то следует добавить пару ложек сметаны. Запеканку для запеканок лучше всего протереть через сито.Если в процессе приготовления вы используете блендер или кухонный комбайн, то творог протирать нельзя.

Творожная запеканка в духовке как в детском саду

У этой запеканки очень приятный вкус — нежный и такой ароматный, этот рецепт возвращает нас в беззаботное детство, где нас в детском саду угощали чудесной всеми нами запеканкой.

Приятного вам аппетита и хороших воспоминаний!

Вам понадобится:

• 1 кг творога
• 4 шт.яйцо
• 3-4 ст. л манок
• 6-8 Арт. л Сахара
• масло для форм

Способ приготовления:

Добавить яйца в творожное пюре

Насыпьте необходимое количество сахара по рецепту

Добавить манную крупу

Обязательно ванильный сахар для аромата

Перемешать миксером до однородной массы.

Масса должна быть нежной и красивой

Отложить в миске на 10-15 минут — дать манной крупе набухнуть

Тщательно выровняйте массу в форме столовой ложки или лопатки

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут

Приятного аппетита!

Пышная творожная запеканка с яблоками

Обязательно попробуйте приготовить творожную запеканку с яблоками по этому рецепту.Просто и аппетитно! А как чудесно звучат яблоки в твороге, какое идеальное вкусовое сочетание.

Очень важно яблоки без кожуры нарезать тонкими пластиками, тогда они успеют запечься в творожной массе. Порадуйте свою семью чудесной творожной запеканкой! Удачи всем кулинарам!

Вам понадобится:

• 600 г творога
• 2 шт. яблоки (крупные)
• 3 шт. куриное яйцо
• 4 ст. манной крупы
л
• 4 ст.сахарный песок
л
• 1 пачка ванильного сахара
• 1 т поваренной соли
• 1/2 чайной ложки соды (без горки)
• 30 г сливочного масла для смазывания форм

Способ приготовления:

Творог желательно протереть через сито

Если творог однородный, а не зернистый, то его можно просто слегка раздавить толчкой

Добавить яйца в творог, оставив один желток отдельно для смазки поверхности запеканки

Влейте ванильный сахар и хорошо перемешайте

В творожную массу добавить сахар, соль и соду

Насыпьте манную крупу в смесь, оставив небольшое количество в чашке, чтобы посыпать форму

Отставить миску с творогом на 10-15 минут — дать манной крупе набухнуть

Затем вымытые яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить сердцевину

Очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками

Через 15 минут смешать творог с яблоками

Форму обильно смазать сливочным маслом и посыпать манкой, выложить массу на противень

Осторожно разровняйте ложкой или шпателем.

Желток взбить вилкой и залить творожной массой в форме

Желток разгладить ложкой, смазав им всю поверхность будущей творожной запеканки

Вот такая у нас заготовка в конце варки

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут до подрумянивания корочки

За счет желтка запеканка очень красивая и румяная, готовность проверяем зубочисткой

Приятного аппетита!

Творожная запеканка в духовке с мукой

Также отличный вариант творожной запеканки на ваш стол.Единственное отличие состоит в том, что по рецепту добавляется небольшое количество пшеничной муки.

Это немного меняет консистенцию творожной массы, но запеканка неизменно получается вкусной и ароматной. Запишите свой рецепт и завтракайте дома здоровым утром!

Вам понадобится:

• 500 г творога 9% жирности
• 3 ст. пшеничной муки
л
• 2 ст. сахарный песок
л
• 1 шт. яйцо
• 1 ст. сметаны 15%
• 20 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Творог тщательно протереть через мелкое сито и смешать со сметаной
2. Добавить в торт яйцо, сахар и муку, все тщательно перемешать до однородной массы
3. Обильно смазать форму для запекания сливочным маслом
4. Выложите в форму получившуюся массу
5. Выпекать примерно 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут
6. Подавать запеканку с вареньем, сгущенкой или сметаной

Приятного аппетита!

Рецепт пышной творожной запеканки с манкой

Нежная творожная запеканка с изюмом понравится и взрослым, и детям.И не только для любителей творога

Вам понадобится:

• 500 г творога
• 1-3 шт. яйцо
• 2 ст. манной крупы
л
• 3 ст. сахарный песок
л
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 5 ст. сметаны 15-20% жидкой
• 50 г изюма
• 1/3 чайной ложки поваренной соли
• 30 г сливочного масла для формы

Способ приготовления:

Сначала залить изюм горячей водой и оставить на 20-30 минут

В удобной чашке смешайте манную крупу с 3 столовыми ложками сметаны и отставьте смесь в сторону — манная крупа должна набухнуть

А пока протереть весь творог через сито в глубокую миску

Творог необходимо протереть через сито для пышности готового блюда. Если этого не сделать, то желаемого эффекта сочности и нежности в творожной запеканке не получится!

Микс творога с манкой и сметаной

Добиться полной однородности смеси поможет миксер или ручной блендер.

Слить воду с изюма и хорошо просушить со всех сторон бумажным полотенцем

Добавить в творожную массу

Выкладываем в него массу и тщательно выравниваем поверхность ложкой или шпателем

Перед запеканием смазать будущую запеканку оставшейся сметаной, распределив ее по всей поверхности

Помещаем форму с творожной массой на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета

Приятного аппетита!

Самая вкусная творожная запеканка в духовке

Вкусная и ароматная творожная запеканка со сливочным маслом — что может быть вкуснее? Такой здоровый завтрак для всей семьи.

Подавать со сметаной, медом или вареньем. Очень вкусно и сытно!

Попробуйте приготовить запеканку по этому рецепту, и на столе у ​​вас получится ароматная красотка с изюмом. Изюм, кстати, можно заменить курагой. Удачи и вкусных экспериментов!

Вам понадобится:

• 500 г творога
• 1 шт. яйцо
• 2 ст. сливочного масла
л
• 2 ст. манной крупы
л
• 3 ст. сахарный песок
л
• 100 г изюма
• 1/2 чайной ложки поваренной соли
• ванилин

Способ приготовления:

1. Обязательно протереть творог через мелкое сито и смешать с размягченным маслом
2. Яйца взбить с сахаром отдельно
3. С помощью миксера смешать творог, ванилин, яйца с сахаром и манную крупу до однородной массы.
4. Дать творожной смеси постоять 10-15 минут, чтобы манная крупа хорошо набухла
5. В это время подготовить форму, смазать маслом, посыпать сверху панировочными сухарями или манкой
6. Выложить массу в форму, поверхность разровнять столовой ложкой, выпекать 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Видео рецепт.

Доброго времени суток всем! За окном было совсем тепло и хотелось бы почаще приглашать друзей и родственников. Предлагаю устроить чаепитие и угостить всех довольно вкусным и полезным угощением — творожной запеканкой. Сегодня приготовим его традиционным способом в духовке.

В прошлый раз мы делали отличные сырники из этого молочного продукта, помнишь? А также выявили все важные требования, чтобы они получались потрясающе красивыми и крутыми на вкус.Я показал вам небольшой эксперимент с творогом, так что если вы сегодня сделаете у меня творожную запеканку, то не поленитесь и загляните в магазин, действительно ли у вас есть творог, а не что-то подобное.

Я просто обожаю это кулинарное творение и помню, как в детстве в детском саду постоянно просила добавки, особенно если его еще подавали вместе со сладкой подливкой, то я была в полном восторге. Сейчас в основном подают его почему-то с вареньем, что тоже радует.

Мои дети тоже неплохо его едят, но вот секрет, как сделать его достаточно мягким и не жестким, а также ароматным и нежным, прочтите эту заметку до конца, и вы все увидите сами.

Вам нравится это блюдо с хрустящей корочкой или такое, чтобы она не оседала после запекания? Представленный вариант является одним из традиционных или, можно сказать, удачным, в котором добавлены манная крупа и цедра лимона. Напоминает вкус, который готовили в школьных и студенческих столовых.

Нам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Возьмите магазинный творог и снимите с него упаковку. Лучше обязательно использовать домашнюю, но не всегда можно ее приобрести, и даже качественную.

2. Хорошо разомните ложкой.

Важно! Чтобы творожная консистенция получилась более мягкой и нежной, лучше перетереть ее через сито, ну или хотя бы через мясорубку.

3. Добавьте сахарный песок, затем манную крупу.

4. Затем вбить куриные яйца, только свежие яйца.

Важно! Чтобы узнать свежее у вас яйцо или нет, нужно встряхнуть его возле уха, если ничего не слышно, значит, оно еще не испортилось.

Такая смесь должна постоять некоторое время, чтобы манная крупа набухла. Как вы думаете, чем можно заменить манную крупу? Получается обычная мука.

5. Тушите пищевую соду, вау, интересно получается, так здорово шипит в ложке, ши-ши-ши).

6. Используйте ванилин для улучшения вкусовых качеств. Вылейте его на кончик ножа.

7. Возьмите курагу и нарежьте ее кулинарным ножом. Вместо кураги можно использовать изюм.

Важно! Чтобы изюм или курага в этой запеченной посуде были мягкими, замочите их на 15-20 минут в теплой воде.Эти ягоды не забудьте предварительно хорошо вымыть, а лучше обдать кипятком.

8. В творожную массу добавить дольки апельсина.

9. Для пикантности в таком виде используется цедра лимона, берем лимон и натираем на мелкой терке. Используйте только желтую кожуру. Не забудьте хорошо промыть лимон.

10. Залить цедру и перемешать до однородной массы.

11. Теперь равномерно распределите приготовленную смесь в силиконовой форме.Его даже нельзя смазывать маслом.

12. Сверху полить сметаной. При желании можно помазать кефиром.

13. Запекать в духовке. Температура выпечки 180 градусов, время выпекания 30-40 минут.

14. По прошествии времени достаньте форму из духовки в силиконовых перчатках, с ней вполне безопасно.

15. Какая красивая маленькая звездочка! Очень вкусно!

16.Как это выглядит аппетитно? Просто и вкусно!

17. Наслаждайтесь восхитительными историями! Если вас озадачивает вопрос, чем смазать творожную запеканку сверху? Тогда даю готовый ответ, можно полить ягодным вареньем, сгущенкой или специальной сладкой подливкой. Тем, кто предпочитает кислинку, подавать со сметаной.

Творожная запеканка рецепт, но без манной крупы и муки

Вот такой вариант, без таких, казалось бы, важных ингредиентов. Так сказать экономичный вариант, если вы вдруг собрали духовку, а у вас нет таких продуктов, как манная крупа или мука. Ведь такие случаи бывают в нашей повседневной жизни или хочется сделать этот десерт низкокалорийным.

Можно использовать такой творог даже в горячем, даже в холодном виде. Кому больше нравится, мне тепло, а тебе?

Нам понадобится:

• Творог жирностью 6-9% -1 кг
• Сметана жирностью 20% — 4 ст.
• Яйца — 8 шт.
• Крахмал — 4 ст. л с горкой
• Сахар — 10 ст. л с горкой
• Сахар ванильный — 1 ч. Ложка
• Сушеные абрикосы или изюм — 100 г
• Сахарная пудра — 4 ст. л
• Апельсин — 1 шт. (Нужна только цедра)
• Соль — щепотка
• Масло сливочное — 40 г

Способ приготовления:

1. С красивого апельсина снять цедру с помощью терки, весь апельсин совсем не нужен.

2.Замочите курагу в воде. Воду следует использовать горячую, лучше кипяток. Если есть изюм, заранее замочите его, через время он набухнет и станет мягким.

3. Яйца разделить на желтки и белки. Белки, всегда холодные, взбить миксером с щепоткой соли в воздушную пену.

Важно! Желтки отделить от белков. В этом секрет великолепной запеканки.

4. Смешайте сахар и желтки с творогом.Перемешать. Далее добавляем сметану и ванильный крахмал.

Важно! Крахмал добавляется для того, чтобы творожная запеканка не была жидкой, это ответ на вопрос, почему это блюдо иногда бывает жидким.

5. Взбейте эти ингредиенты ручным блендером. Насколько воздушно ты не выглядел?

6. Да еще и красиво.

7. Как и в предыдущем варианте, нарезать курагу кусочками и добавить в миску.Далее добавляем взбитые белки и цедру лимона. Перемешать.

8. Смазать форму топленым маслом. Форму нельзя смазывать, посмотрите по-своему, как вела себя до этого.

9. Вылить тесто в подготовленную форму.

10. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать около 40 минут.

11. Вынуть получившийся творожный пирог из формы. Длеть запеканка остыть, хотя иногда это сделать сложно, особенно когда ждете голодного мужа или детей).

После украсить сахарной пудрой! Получилось такое вкуснейшее и очень красивое существо, похожее на творожный пирог! Сладкого чая вам дорогие подписчики и читатели!

12. Надеюсь, вам понравился этот шедевр. Гурман получился воздушным и легким, это даже видно на рисунке.

Вот еще один вариант, который вы можете посмотреть в этом ролике, посмотреть и испечь с удовольствием!

В следующих статьях вы увидите другие интересные варианты приготовления, а теперь предлагаю подписаться на мою группу в контакте!

Кстати, еще можно запекать запеканку с яблоками, я уже рассказывал в статье о таком известном пироге, как Шарлотта, который еще не видел

Классический рецепт изюма

Интересный вариант будет с мукой и манной крупой. Если творог сухой, то муки используйте меньше. Традиционный вариант готовится без различных ягод, можно использовать только изюм, можно добавить любимые сухофрукты, ведь мы все равно готовим для дома, а не для выставки))).

Нам понадобится:

• творог — 1 кг
• мука — 3 ст (или 6 ст, если готовить без манки)
• манная крупа — 3 ст.ложки
• яйцо — 4 шт.
• сахар — 8 ст.л. или по вкусу
• ванилин по вкусу

Способ приготовления:

1.В одной миске перемешать творог и яйца.

3. Выложить на противень специальную бумагу и выложить полученную смесь, равномерно распределяя ложкой по всей поверхности.

4. Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут. Украсить ягодами или фруктами. Мои дети любят использовать это вместе или с вишневым компотом. Вкусные детские воспоминания для тебя!

Учимся готовить великолепную запеканку, как в детском саду

Ну наверное все с детства помнят этот восхитительный вкус. Готовим дома по действующему ГОСТу и напоминаем о вкусовых качествах этого молочного продукта. Многие утверждают, что по этому варианту лучше брать детский творог, может, кто-то пробовал из него готовить?

Я перепробовала много видов этой сладкой выпечки, искала все, тот похожий и неповторимый вкус, который был в детсадовском возрасте, и наконец случилось чудо, поделюсь с вами.

Нам понадобится:

• Творог 18% — 250 г
• Сахар — 50 г
• Манка — 50 г
• Молоко — 0.2 ст.
• Масло сливочное — 25 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка
• Панировочные сухари и кусок сливочного масла для смазки формы

Способ приготовления:

1. Достаньте масло из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.

2. Отделите белки и желтки друг от друга. Надеюсь, вы знаете, почему это делается. Белки взбить с сахаром миксером в отдельной емкости до устойчивых пиков.

Важно! Белок бери холодными, чтобы их было легче победить!

3.В другой емкости смешайте творог, размягченное масло, ваниль на кончике ножа. Молоко нужно будет немного подогреть, чтобы оно стало теплым. Добавьте туда тоже.

4. Перемешать, чтобы получилась однородная масса, для этого можно использовать электрический блендер.

5. Теперь добавьте взбитый белок. Перемешать. И теперь здесь можно заметить, что творог стал воздушным, пушистым и легким, а также более нежным.

6. Далее посыпаем смесь манкой. Дать немного постоять и набухнуть манной крупой.После того, как вы добавили манку и перемешали, должно пройти около 40 минут. Не забудьте накрыть массу крышкой или пленкой, чтобы она не высохла сверху.

7. Форму для печенья или противень смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Вместо панировки можно использовать манку. Представляете, я лично всегда так делаю, когда пеку какой-нибудь торт, или. После этого выпечка легко отходит от формы и становится хрустящей.

8. Смесь равномерно распределить по всей поверхности формы и поставить в духовку на 40 минут запекаться при температуре 180 градусов.

Важно! Чтобы получилась красивая румяная корочка, сверху смазать сметаной или яичным желтком.

9. Подавать такой шарм и с лесными ягодами, и с теплым чаем. Наслаждаться))). Для меня это можно давать на ужин или завтрак, даже похудев, не думаю, что что-то получится из одного куска, но пользы будет гораздо больше.

Запеканка взбить с манкой

Еще один вариант с изюмом, который тоже вам понравится.Хотите быстро научиться готовить на кухне? Тогда возьмите этот образ и создайте настоящий кулинарный шедевр, тем более, что он не таит в себе ничего сложного, с ним отлично справится любой новичок или начинающая хозяйка.

Нам понадобится:

• Творог (5-9% жирности) — 800 г. Если брать нежирный, будет суховато
• Сахар — 4 ст. л
• Изюм — 150 г.
• Яйца — 4 шт.
• Сода — 1 ч. Ложка
• Соль -1 ч. Л.
• Манная крупа — 8 ст.л
• Сметана — 8 ст. л

Способ приготовления:

1. Взять творог и размять его вилкой, предварительно замочив изюм в воде, чтобы он стал мягким. Залить кипятком 15 минут, затем слить воду и обсушить, обмакнуть бумажным полотенцем, можно на дуршлаге встряхнуть. Вместо изюма можно использовать другие ягоды или даже цукаты.

2. Добавить ванильный сахар, использовать для вкуса. Перемешать.

3.Потом можно добавить сахарный песок, а если сидишь на диете, вообще его не добавлять. В эту смесь тоже влейте сметану.

4. Разбейте яйца и перемешайте. Солим, чтобы эта выпечка не была свежей. Бытует мнение, что яйца ни в коем случае нельзя взбивать, так как в духовке масса очень хорошо поднимается, а после падения не будет пышной и воздушной. Я всегда обхожусь без порки. А как будешь делать?

5. Всыпать манную крупу и 1 ч. Л. Разрыхлителя.Манную крупу всыпать осторожно, если творог сырой, то его придется посыпать чуть больше указанной нормы, если наоборот сухая, то намного меньше. Здесь нужно привыкнуть.

6. Размешайте все силиконовым шпателем. Вот что произошло. Обратите внимание, что густая смесь, не выпадающая с ложки, выглядит как густая сметана.

7. Бросьте изюм. Осторожно и медленно перемешайте. Оставить в таком виде примерно на тридцать минут, чтобы манная крупа разошлась и практически исчезла.

8. Растопите кусок сливочного масла на водяной бане или воспользуйтесь для этого микроволновой печью.

9. Противень смазать маслом и посыпать после панировочных сухарей. Возьмите панировку без вкусовых добавок.

А если сухарей нет, посыпать мукой или манкой. Я всегда использую манную крупу.

10. Вылить тесто и равномерно распределить его по форме.

11. Для получения румяной и аппетитной корочки поверхность смазать сметаной, а затем маслом.Если ничем не смазывать поверхность, то не удивляйтесь, что кончик может оказаться слишком твердым или хрустящим.

12. В духовке нужно выпекать около 40 минут при условии, что заданная температура выпечки составляет 180 градусов. Готовность вы увидите на коричневой корочке.

Вот и случилось вкусное и пористое чудо. Лучше всего такой десерт употреблять в холодном виде, хотя в нашей семье до такого состояния не ляжет, потому что мои домочадцы его сразу сожирают еще с вареньем.

Диетическое творожное угощение в духовке

Любишь бананы? Тогда почему бы не принести их сегодня в нашу запеченную тарелку. В результате получается очень яркий ароматный вкус. Так же, как утверждают диетологи, такая чудо-красота не нанесет вреда вашей фигуре. Только творог используют нежирный. Итак, кушайте на здоровье!

Нам понадобится:

• Творог обезжиренный — 600 г
• сахар ванильный — 1 ч. Ложка
• бананов — 4 шт.
• манная крупа — 4 столовые ложки
• 4 яйца
• молоко — 100 мл

Способ приготовления:

1.Бананы почистить, очистить вилкой.

2. В молоко всыпать манку. Семка должна набухнуть. Время набухания примерно 30-40 минут.

3. Творог размять вилкой, добавить яйца и ванильный сахар. Перемешать.

4. Положить в массу размягченные бананы и манную крупу. Снова перемешайте все в чашке. Выложить в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом. Выпекать 40 минут, температура — 180 градусов.

5. Ну и что получилось, присыпаем сахарной пудрой, из пудры можно делать разные узоры и рисунки. Банановая запеканка очень нежная и очень вкусная, попробуйте!

Видео о том, как приготовить творожно-яблочную запеканку

Мы придумали еще один довольно интересный и оригинальный рецепт, как вы смотрите на приготовление яблок в творожной запеканке? Я лично позитивный, потому что мы добавили их в творожный пирог, думаю, что здесь, если добавить, будет фантастически вкусно, но все равно будет красиво и со вкусом. Как говорится будет дешево и сердито:

Готовим быстро и вкусно творожная запеканка со сгущенкой

Этот вид самый простой, в нем используются всего три ингредиента. Угадай, что?

Для детей вполне может подойти и этот вариант. Но злоупотреблять не советую, ибо на мой вкус сладковато получается, а вот дети сладкоежек сожрут только шум того стоит.

Нам понадобится:

• молоко сгущенное — 1 банка
• творог — 600 г
• яйцо — 3 шт.
• соль — щепотка
• сахар ванильный — 1 пакетик

Способ приготовления:

1. Яйца слегка взбить миксером.

2. Не переусердствуйте. Добавьте соль, сахар и ваниль. И конечно же тонкой струйкой влить сгущенку. Продолжайте взбивать миксером, чтобы все получилось однородным.

3. Размять творог, чтобы он получился гладким и без комков.

4. Затем добавить к сладкой яичной сгущенной смеси. Перемешайте миксером.

5. Получилось довольно плавно. Не пугайтесь, так и должно быть.

6. Форму смазать маслом и посыпать мукой.

7. Залить творожную массу.

8. Выпекать, духовку необходимо разогреть до 160 градусов. Примерно 40-50 минут.

9. Так можно проверить готовность, протолкнуть запеканку пальцами; если надавить, то еще не готов, пальцы не топить, масса должна быть эластичной.

10. Получилась такая нежность. Как видите, творожный пирог отлично держит форму, хотя в нем нет муки и манной крупы.

11. Украсить вареньем или джемом. Лучше использовать что-нибудь кислое, например варенье из смородины. Приятного аппетита!

Рецепт творога от Юлии Высоцкой

Любите эту телеведущую и ее рассказы о еде? Тогда запросто возьмите на заметку этот крутой способ готовки от Юлии, смотрите и учитесь, желаю успехов и ваши гости будут шокированы таким сладким десертом:

Десерты, в состав которых входит творог, всегда получаются очень вкусными. Вот, например, возьмите из него запеканку. Это чудесное блюдо уже много лет пользуется неизменной популярностью. И я считаю, что многие должны знать, как это правильно делать, как и мои недавние.

Это лакомство в принципе готовится довольно просто, но на вкус получается потрясающе. Для некоторых хозяйок это единственный способ накормить ребенка полезным кисломолочным продуктом, то есть сделать из него любимую выпечку. Также это блюдо часто готовят дети в детских садах.

В сегодняшней статье мы рассмотрим лучшие рецепты приготовления творога. И перед тем, как начать, необходимо правильно выбрать главный компонент рецепта. Поскольку от него во многом будет зависеть вкус полученного лакомства.

Состав:

• Творог — 500 гр
• сметана — 5 ст. л
• манная крупа — 2 ст. л
• сахар — 3 ст. л
• сахар ванильный — 1 пакетик
• изюм — 50 гр
• масло сливочное — 1 ст.л
• яйца куриные — 2 шт.
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

В небольшой емкости смешать сметану с манкой, хорошо перемешать и оставить набухать 10 минут.

Если у вас домашний слоеный или неоднородный творог с комочками и вы хотите, чтобы блюдо получилось нежным, без крупинок и комков, обязательно измельчите или перемолите его как следует.

В отдельной емкости с помощью блендера тщательно перемешайте творог, чтобы он стал нежным и воздушным.

Затем добавляем смесь манной крупы со сметаной и вбиваем в нее яйца.

Теперь смазываем форму для запекания сливочным маслом, кладем в нее творожную массу и отправляем в разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.

По истечении времени достаем готовое блюдо, даем остыть, а затем подаем к столу.

Классический рецепт вкусных запеканок

Состав:

• Творог — 500 гр
• яйца куриные — 3 шт.
• сахар — 3 ст. л
• сода — 1/2 ч. Л.

Способ приготовления:

Для приготовления нам нужно смешать творог, куриные яйца, сахар, соду в глубокой посуде и все тщательно перемешать.

Затем всыпать 2-3 столовые ложки просеянной муки и довести до однородности.

Теперь перекладываем всю полученную массу в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Как только верх запеканки слегка подрумянится, достаем ее из духовки, даем немного остыть и угощаем родных и гостей.

Диетическое с яблоками без манки

Состав:

• Творог — 400 гр
• йогурт натуральный — 1 ст. л
• яблоки — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• подсластитель — 1 ст. л
• корица по вкусу
• масло сливочное — 1 ст. л

Способ приготовления:

В глубокую миску вбиваем яйца, кладем сахар и хорошо взбиваем миксером.

Следующий шаг — добавить 400 г творога и столовую ложку натурального йогурта.Затем тщательно перемешайте всю массу до однородной массы.

Теперь яблоки нарезаем небольшими кусочками, удаляя сердцевину и измельчаем их блендером до кашообразного состояния и перекладываем в объем и перемешиваем.

Перекладываем полученную смесь в смазанную маслом форму, посыпаем сверху корицей и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на полчаса.

Готовую запеканку нужно доставать из формы очень осторожно, ведь она получается достаточно мягкой.

Как приготовить творожную запеканку, как в детском саду

Состав:

• Творог — 500 гр
• яйца — 2 шт.
• сахар — 100 гр
• манная крупа — 3,5 ст. л
• разрыхлитель — 2 ч. Л.
• ванилин — 1 пакетик
• соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Переложить творог в миску, вбить яйца и хорошо перемешать.

2.Добавьте сахар, ваниль, разрыхлитель и манную крупу. Затем с помощью миксера доводим до однородности и оставляем набухать на 20 минут.

3. Теперь немного набухшую массу перекладываем в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до появления золотистой корочки.

4. Затем вынимаем получившееся угощение из духовки, даем ему немного остыть, после чего подаем к столу.

Творожная запеканка без яиц (видео)

Приятного аппетита !!!

Творожная запеканка: просто и вкусно! Творожная запеканка многим знакома с детства.Вкусная творожная запеканка готовится намного быстрее любого пирога, а вкусная творожная запеканка гораздо полезнее. Приготовление творожной запеканки значительно упростит миксер или блендер, с ней намного проще приготовить творожную запеканку. Рецепт творожной запеканки в том или ином виде есть в разных национальных кухнях, поэтому ответ на вопрос, как приготовить творожную запеканку, не может быть однозначным. Если вы спросите итальянца, как приготовить творожную запеканку, он подскажет рецепт кассаты или рецепт творожной запеканки с рикоттой.Француз расскажет, как приготовить творожную запеканку по-французски. Кавказская — как приготовить творожную запеканку Клубан. Американка — как приготовить творожную запеканку.

Не пугайтесь вопросов, как запечь творожную запеканку, как приготовить творожную запеканку и т. Д. Приготовление творожной запеканки, наверное, самый простой способ приготовить вкусный десерт. Но важен не только рецепт вкусной творожной запеканки.Для того, чтобы творожная запеканка получилась воздушной, большое значение имеет качество творога. Запеканка для запеканки должна быть натуральной, свежей, не слишком жирной, иначе она может всплыть.

Теперь о том, как испечь творожную запеканку. Готовим творожную запеканку быстро. Смешиваем творог, яйца, сахар, муку или манную крупу, фрукты или сухофрукты, промазываем сметаной и запекаем сверху. Это можно сделать в духовке или мультиварке. Творожную запеканку на сковороде обычно готовят в духовке.Творожная запеканка также готовится в особой форме. Рецепт простой, но вкусный. В дополнение к ингредиентам, описанным выше, вы можете использовать пасту и сделать творожную запеканку более сытной. Это может быть творожная запеканка с макаронами, творожная запеканка с лапшой. Но если вас интересует простая творожная запеканка, для нее будет достаточно творога, сахара и яиц.

Творожная запеканка с фруктами имеет потрясающий вкус: творожная запеканка с грушей, с яблоками, творожная запеканка с малиной, творожная запеканка с клубникой.Но еще чаще творожную запеканку готовят с изюмом или другими сухофруктами, которые всегда есть в наличии. Такая творожная запеканка понравится вашим детям больше, чем простой творог.

Пышная творожная запеканка готовится просто: нужно сделать тесто для запеканки более жидким, хорошо взбить миксером, можно добавить немного соды или разрыхлителя. 40 минут в духовке и нежная творожная запеканка готова. Если вы на диете, вам понадобится диетическая творожная запеканка — рецепт творожной запеканки без муки вам точно подойдет.Она менее калорийна, чем творожная запеканка с мукой. Еще меньше калорийность в рецепте творожной запеканки без яиц.

Надеемся, что у нас Вы найдете подходящий рецепт приготовления творожной запеканки и научитесь готовить творожную запеканку. А если у вас остались вопросы, как приготовить творожную запеканку, то наш рецепт — творожная запеканка с фото (творожная запеканка с фото) и комментарии пользователей дадут на них ответы.

Детсадовское детство многим из нас запомнилось как чудесная творожная запеканка. Как колдуют повара в детских садах, что кладут в творожную массу, в чем секрет — это загадка, покрытая мраком. Не одна хозяйка потратила много времени на то, чтобы повторить детский кулинарный шедевр, но не всем удалось точно воспроизвести сам вкус детства. Ну ладно! Творожная запеканка хороша тем, что с ней можно сколько угодно экспериментировать.

В кухне любого народа есть свои рецепты творожных запеканок, но у всех есть одно общее: для того, чтобы приготовить творожную запеканку, неважно, американский ли это чизкейк или итальянская кассета, выбирайте только высокую. -качественный исходный продукт — творог. Никаких «творожных продуктов» или «готовых творожных масс», только настоящий свежий творог, рассыпчатый и не слишком жирный, иначе ваша запеканка будет плавать. Все остальные ингредиенты также должны быть свежими.

Строгих рецептов творожной запеканки нет — это полностью вариация на тему «творог + яйца + манная крупа / мука + наполнитель (сухофрукты, фрукты, ягоды и т. Д.).) », А также рецепты запеканок с макаронами или лапшой, рисом или пшеном, тыквой или овощами (вариант запеканки без сахара). Чтобы творожная запеканка получилась нежной, протрите творог через сито, но ни в коем случае не пропускайте через мясорубку, творог будет липким и тяжелым. Для пышной запеканки сделайте творожную массу более жидкой (добавьте сметану, кефир или натуральный йогурт) и засыпьте тесто небольшим количеством соды или разрыхлителя. Для низкокалорийной запеканки есть рецепты без муки и без яиц, такая запеканка, особенно несладкая, как нельзя лучше подходит для сытного завтрака.В общем, результат зависит только от вашей фантазии, а наш сайт лишь несколько примеров того, какие творожные запеканки можно придумать.

Состав:
1 кг домашнего творога,
½ стопки. манная крупа
2-3 яйца
1 стопка Sahara,
½ стопки. сметана
½ стак. молока
1стак изюма
щепотка соли,
ванилин — по вкусу.

Готовка:
Манную крупу залить молоком и дать постоять 30-50 минут, пока она не набухнет.Яйца взбить с сахаром. В творог, протертый через сито, добавить манную крупу, взбитые яйца, промытый и ошпаренный изюм и другие ингредиенты. Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать манкой или панировочными сухарями, выложить тесто и разровнять. Смажьте верх сметаной, смешанной с сырым желтком, и поставьте в разогретую до 180 ° С духовку на 50-60 минут.

Состав:
500 г творога,
3 яйца,
5 столовых ложек манной крупы
1 столовая ложка разрыхлителя
1 пакетик ванилина
сушеная клюква, сушеная вишня, изюм — по вкусу.

Готовка:
Отделите белки от желтков и взбейте их со щепоткой соли до образования пышной пены. Смешайте остальные ингредиенты, аккуратно введите взбитые белки и выложите полученную массу в смазанную жиром форму. Поставить в духовку, разогретую до 180-200 ° С, на 40-45 минут, пока верх запеканки не подрумянится.

Состав:
500 г творога,
200 г сметаны
400 г манной крупы,
300 г сахара
6 яиц
2 ч.л. разрыхлителя
1 стопка изюма.

Готовка:
Натереть яйца с сахаром до пышности. Творог протереть через сито и смешать со сметаной. Творог соединить с яичной массой, всыпать манную крупу, смешанную с разрыхлителем, промытый и высушенный изюм. Хорошо смешать. Полученную массу перелить в смазанную сливочным маслом форму и поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку на 40-45 минут.

Состав:
600 г творога,
250 мл молока
100-150 г сахара,
50 г крахмала,
2 яйца,
100 г смеси орехов и цукатов,
1 пакетик ванилина
a щепотка соли.

Готовка:
Отделите белки от желтков. Желтки растолочь с творогом, добавить молоко, сахар, ваниль, измельченные цукаты и орехи. Хорошо смешать. Белки взбить в крепкую пену с солью, положить в творожное тесто и перемешать. Выстелить форму для запекания бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Вылить тесто и поставить в разогретую до 180 ° C духовку примерно на 1 час.

Состав:
500 г творога
1 стопка кефира
½ стак.манная крупа
4 яйца,
¾ стопка. Сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
½ стак. изюм, корица или цукаты, ванилин
.

Готовка:
С помощью миксера взбить яйца с сахаром в пышную пену, добавить творожное пюре, кефир, манку, соль, ваниль, разрыхлитель и изюм. Вылить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и закрыть крышкой. Установите режим выпечки на 45 минут. После сигнала об окончании работы оставить мультиварку в режиме «Предварительный разогрев» на 10 минут, затем вынуть запеканку с помощью корзины пароварки.

Состав:
200 г нежирного творога,
100-150 г тыквы,
1 яйцо
½ стопки. изюм
сахар, корица, ванилин — по вкусу.

Готовка:
Творог перемешать с яйцом, добавить тыкву, изюм, специи, порезанные мелкими кубиками, и перемешать. Выложить в керамическую кастрюлю и поставить на медленный огонь в духовке на среднем огне 1-1,5 часа.

Состав:
1 стопка круглого риса
450 г творога
100 г сахара
2. 5 стаканов воды,
3 яйца,
1 пакетик ванилина
150 г изюма
1,5 стакана молока
щепотка соли.

Готовка:
Промытый рис залить водой, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой до полного испарения жидкости в течение 30-35 минут. Рис будет липким. Тем временем взбить яйца с сахаром. Смешайте все ингредиенты, в последнюю очередь добавьте рис. Вылить в смазанную маслом форму и поставить запекаться при 180 ° C на 40-45 минут.

Состав:
500 г творога,
100 г сливочного масла,
200 г сахара
3 столовые ложки крахмала
5-6 столовых ложек манной крупы
1 яйцо
2-3 апельсина.

Готовка:
Измельчите очищенные и без косточек апельсины в блендере до получения однородной массы. Добавьте 100 г сахара и 2 ст. крахмал и перемешать. Отложите на время и соедините все остальные ингредиенты в однородную массу в отдельной миске. Творог лучше сначала протереть через сито. Выстелить форму для запекания бумагой для выпечки, выложить творожную массу, разгладить и выложить апельсиновую массу. Поместите форму в разогретую до 180 ° C духовку на 50 минут, затем выключите духовку и дайте остыть в течение 15-20 минут.

Состав:
500 г пшена
250 г творога
1 л воды
10 яиц
100 г сахара
500 мл молока
ванилин, соль, панировочные сухари.

Готовка:
Просо перебрать, хорошо промыть, ошпарить кипятком и слить воду. Залить кипятком, кипятить 10 минут, затем влить кипящее молоко, посолить и варить кашу до готовности. Здорово. Творог протереть через сито и соединить с пшенной кашей. Яйца с сахаром взбить в пышную пену и добавить в кашу с творогом ваниль. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Полученную массу размазать, разровнять, смазать разрыхленным яйцом, смешанным со сметаной, и поставить в духовку, до румяной корочки, нагретую до 180-200 ° С.

Творожный десерт с кокосом

Состав:
750 г творога,
150 г сливочного масла,
4 яйца,
½ стопки. манная крупа
150 г сахара
1 пакетик кокосовой стружки (неокрашенной!),
1 пакетик ванильного сахара
½ стак. мак
100 мл молока.

Готовка:
Отделите белки от желтков. Желтки смешать с творогом, манкой, сахаром, соком и ванильным сахаром до однородной массы.Затем добавьте размягченное масло и хорошо перемешайте. Белки отдельно взбить со щепоткой соли до плотной пены и аккуратно ввести в творожную массу. Разделить массу на две части, в одну добавить мак, в другую кокосовую стружку. В форму, застеленную бумагой для выпечки, выложить творожную массу, чередуя столовой ложкой в ​​два слоя. Поместите форму в разогретую до 180 ° C духовку на 1 час, затем выключите духовку и запеканку еще на 15 минут, не открывая дверцу.

Паста запеканка с творогом

Состав:
150 г макарон
400 г творога
2 ст. л. масла
4 яйца,
4 ст.л. Сахара,
1 стопка орехов
изюм, цедра лимона — по вкусу.

Готовка:
Отварить макароны в подсоленной воде и выбросить через сито. Отделите желтки от белка. Желтки растереть с творогом, сахаром, маслом и цедрой лимона, соединить с макаронами, орехами и изюмом. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и соединить с творогом. Выложить в смазанную маслом форму и поставить запекаться в горячую духовку на 20-25 минут.

Состав:
400 г творога
2 яйца,
2 яблока
3 столовые ложки сливочного масла
1-3 столовые ложки Sahara,
½ чайных ложки корицы
панировочных сухарей, сахарная пудра.

Готовка:
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Выложить яблоки на сковороду, добавить масло, сахар и корицу и тушить 5-6 минут. Здорово. Творог протереть через сито, соединить с яблоками и взбитыми яйцами и перемешать до однородной массы. Выложить в подготовленную форму и поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку на 15-20 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Творожная запеканка с цветной капустой

Состав:
400 г цветной капусты,
200 г творога
200 г сыра
4 яйца,
1-2 ст.л. сливочного масла
соль.

Готовка:
Цветную капусту разобрать на соцветия и разрезать. Сыр натереть на крупной терке. Смешайте творог, сыр, цветную капусту и яйца и перемешайте до однородной массы. Выложить смесь в смазанную маслом форму и запекать 20-25 минут при температуре 180 ° С.

Творожно-картофельная запеканка

Состав:
1 кг картофеля
200 г лука
50 г растительного масла,
1 ст.л. панировочных сухарей

Начинка:
500 г творога,
5 яиц
100 г петрушки.

Готовка:
Очищенный картофель отварить до готовности и протереть через сито. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить к картофелю, посолить и поперчить по вкусу. Белки отделить от желтков, взбить и смешать с картофельной массой. Для начинки измельчите зелень, протрите творог через сито, смешайте с петрушкой и желтками, посолите по вкусу. Противень смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложите на противень половину картофельной массы, на нее — начинку из творога и зелени, затем закройте сверху оставшейся картофельной массой.Смажьте верх запеканки маслом или сметаной и поставьте в разогретую до 180-200 ° С духовку на 20-30 минут.

Творожная запеканка с вялеными помидорами

Состав:
500 г нежирного творога,
3 яйца,
50 г твердого сыра
5 столовых ложек манной крупы
5-6 ломтиков вяленых помидоров,
1-2 зубчика чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 пучок зелени
мука, соль, черный перец — по вкусу.

Готовка:
Творог протереть через сито, зелень измельчить, помидоры нарезать мелкими кубиками, чеснок порубить очень мелко. Белки отделить от желтков. Взбейте белки в пышную пену со щепоткой соли. Желтки растолочь с творогом, всыпать манную крупу и разрыхлитель и перемешать. Добавьте растительное масло, измельченную зелень и чеснок. Присыпать томаты мукой и перемешать, чтобы ломтики помидоров полностью оказались в муке. Добавить к творожной массе, перемешать и постепенно аккуратно ввести взбитые белки.Соль и перец по вкусу. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто. Поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 30-35 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.

Творожная запеканка с зеленью

Состав:
500 г творога,
200 г твердого сыра
4 яйца,
1 пучок зеленого лука,
2 зубчика чеснока,
½ чайной ложки острого красного молотого перца
1 чайная ложка молотого перца
соль, зелень — по вкусу .

Готовка:
Творог протереть через сито, зелень измельчить, сыр натереть на мелкой терке. Взбейте белки в пышную пену. Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Формы смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями, выложите творожную массу и запекайте при температуре 200 ° С до румяной корочки.

Состав:
500 г картофеля
100-200 г творога,
½ стопки.сметана
1 луковица,
1 ст.л. муки
соль, перец — по вкусу.

Готовка:
Картофель очистить, отварить и приготовить пюре. Соедините его с творогом, протертым через сито, мелко нарезанным луком и другими ингредиентами. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, и поставить в горячую духовку на 15-20 минут.

Творожно-грибная запеканка

Состав:
400 г творога
200 г сыра
4 яйца,
5-6 ст.л. сметаны
2 луковицы,
500 г грибов (свежие или замороженные),
соль, черный перец — по вкусу.

Готовка:
Смешайте творог, сыр, тертый сыр, яйца и сметану до однородной массы. Лук нарезать кубиками и обжарить с грибами на растительном масле. Остудить и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания и поставить запекаться при температуре 180 ° C на 45 минут.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Пропорция творожной запеканки. Как приготовить творожную запеканку в духовке?

Творожная запеканка: просто и вкусно! Творожная запеканка многим знакома с детства.Вкусная творожная запеканка готовится намного быстрее любого пирога, а вкусная творожная запеканка гораздо полезнее. Приготовление творожной запеканки значительно упростит миксер или блендер, с ней намного проще приготовить творожную запеканку. Рецепт творожной запеканки в том или ином виде есть в разных национальных кухнях, поэтому ответ на вопрос, как приготовить творожную запеканку, не может быть однозначным. Если вы спросите итальянца, как приготовить творожную запеканку, он подскажет рецепт кассаты или рецепт творога с рикоттой.Француз расскажет, как приготовить творожную запеканку по-французски. Кавказская — как приготовить творожную запеканку Клубан. Американка — как приготовить творожную запеканку.

Не пугайтесь вопросов, как запечь творожную запеканку, как приготовить творожную запеканку и т. Д. Приготовление творожной запеканки, наверное, самый простой способ приготовить вкусный десерт. Но важен не только рецепт вкусной творожной запеканки.Для того, чтобы творожная запеканка получилась воздушной, большое значение имеет качество творога. Запеканка для запеканки должна быть натуральной, свежей, не слишком жирной, иначе она может всплыть.

Теперь о том, как испечь творожную запеканку. Готовим творожную запеканку быстро. Смешиваем творог, яйца, сахар, муку или манную крупу, фрукты или сухофрукты, промазываем сметаной и запекаем сверху. Это можно сделать в духовке или мультиварке. Творожную запеканку на сковороде обычно готовят в духовке.Творожная запеканка также готовится в особой форме. Рецепт простой, но вкусный. В дополнение к ингредиентам, описанным выше, вы можете использовать пасту и сделать творожную запеканку более сытной. Это может быть творожная запеканка с макаронами, творожная запеканка с лапшой. Но если вас интересует простая творожная запеканка, для нее будет достаточно творога, сахара и яиц.

Творожная запеканка с фруктами имеет потрясающий вкус: творожная запеканка с грушей, с яблоками, творожная запеканка с малиной, творожная запеканка с клубникой.Но еще чаще творожную запеканку готовят с изюмом или другими сухофруктами, которые всегда есть в наличии. Такая творожная запеканка понравится вашим детям больше, чем простой творог.

Пышная творожная запеканка готовится просто: нужно сделать тесто для запеканки более жидким, хорошо взбить миксером, можно добавить немного соды или разрыхлителя. 40 минут в духовке и нежная творожная запеканка готова. Если вы на диете, то вам понадобится диетическая творожная запеканка — рецепт творожной запеканки без муки вам точно подойдет.Она менее калорийна, чем творожная запеканка с мукой. Еще меньше калорийность в рецепте творожной запеканки без яиц.

Надеемся, что у нас Вы найдете подходящий рецепт приготовления творожной запеканки и научитесь готовить творожную запеканку. А если у вас остались вопросы, как приготовить творожную запеканку, то наш рецепт — творожная запеканка с фото (творожная запеканка с фото) и комментарии пользователей дадут на них ответы.

Творог — кладезь микроэлементов и витаминов. Он насыщен белком, калием, кальцием, магнием, медью, цинком, фолиевой кислотой и другими важными элементами. И если не всем детям нравится творог, то творожная запеканка, как в детском саду, понравится каждому малышу.

Творожная запеканка — восхитительный десерт. Под воздействием температуры в духовке творог теряет естественную кислоту. В результате выпечка тает во рту. Такое лакомство по достоинству оценит любой гурман независимо от возраста, а как приготовить творожную запеканку в домашних условиях я расскажу в этой статье.

Калорийность творожной запеканки

Прежде чем переходить к рецептам, рассмотрим энергетическую ценность запеканки для детского сада. Благодаря невысокой калорийности блюдо относится к диетическим продуктам. В состав десерта помимо творога, который является основным компонентом, входят яйца, сахар, мука и манная крупа.

Калорийность классической творожной запеканки как в детском саду — 160 ккал на 100 грамм.Калорийность блюда из кураги, цедры апельсина или изюма выше — 230 ккал на 100 грамм. Если вы не можете отказать себе в лакомстве и стремитесь снизить калорийность, используйте нежирный творог. В результате планка падает до 120 ккал.

Творожная запеканка классическая как в детском саду

У каждого повара есть свой рецепт творожных запеканок, но все они уступают классическому варианту по ряду достоинств. К ним можно отнести простоту приготовления, низкую калорийность, доступные ингредиенты.

Еще одна «классика» — безмерное поле для экспериментов. Поменять вкус помогают всевозможные наполнители — инжир, курага, изюм, кусочки шоколада, фрукты и ягоды, тыква.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Творог — 500 г.
• Яйца — 3 шт.
• Манная крупа — 2 ст.
• Сахар — 3 ст.
• Сода — 1 чайная ложка.
• Изюм — 150 г.
• Соль — 1 щепотка.
• Панировочные сухари — 50 г.
• Масло сливочное.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Пропустить творог через мясорубку. В результате получается однородная масса без комков.
2. Отделить желтки от белков. Желтки хорошенько разомните с сахаром, засыпьте манную крупу, изюм и соду с творогом, тщательно перемешайте. В отдельной посуде взбиваем яичные белки до появления большой пены.
3. Включите духовку. Пока он разогревается до 180 градусов, примите форму, обработайте стенки и дно маслом с панировочными сухарями.
4. Перед запеканием соединить взбитые белки с творожной массой, вылить полученный состав в форму и распределить ровным слоем. Поставить в духовку на 45 минут. Проверить готовность десерта поможет зубочистка.

Видео рецепт

Классическая творожная запеканка, как в детском саду, невероятно воздушная благодаря отдельно взбитым белкам. Вкуснее в теплом сочетании с вареньем, сметаной или сгущенкой.

Запеканка как в детском саду — рецепт по ГОСТу

Многие хозяйки любят готовить различные запеканки, ведь на это уходит немного времени. И все же рецепты таких блюд невероятно просты. Приготовить «вкусное угощение» сможет даже начинающий повар. Каждому из нас запомнился невероятный вкус творожной запеканки, которую подают к столу в детском саду. Чтобы воспроизвести угощение в домашних условиях, достаточно рецепта по ГОСТу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Творог — 500 г.
• Сахар — 100 г.
• Манька — 50 г.
• Молоко — 50 мл.
• Масло сливочное размягченное — 50 г.
• Ванилин, сметана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Пропустить творог через сито. Этот нехитрый прием сделает готовое блюдо более воздушным. Соединить кисломолочный продукт с сахаром, молоком и маслом, взбить. В творожную массу ввести струйкой манку, перемешать.Оставить основу на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
2. Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой. Вылить творожную смесь в форму, намазать лопаткой и залить слоем сметаны. В результате при запекании запеканка покрывается золотистой корочкой.
3. Поместите десерт в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. По прошествии времени проверьте готовность зубочисткой. Если после пирсинга он высох, удалите его.

Запеканка детская по ГОСТу хороша в слегка охлажденном виде в сочетании с вареньем или сгущенкой.Иногда перед запеканием добавляю изюм. Перед тем, как отправлять его в тесто, убрать мусор и залить кипятком на 30 минут. Так вкуснее.

Как приготовить вкусную запеканку без манки

В большинстве рецептов приготовления творожных запеканок используется манная крупа или мука. Если вы хотите приготовить более легкое угощение, воспользуйтесь рецептом ниже. Несмотря на отсутствие быстрых ингредиентов, запеканка невероятно вкусная и нравится даже маленьким гурманам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Творог — 500 г.
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 7 столовых ложек.
• Сметана 20% — 2 ст.
• Крахмал — 2 столовые ложки с горошиной.
• Ванилин.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отделите желтки от белков. Смешайте желтки с творогом и уберите белки в холодильник на несколько минут.
2. В массу ввести сметану, сахар, крахмал, ваниль и сметану, перемешать.
3. Остывшие белки взбить в пену, вылить в основу для запеканки и аккуратно перемешать вертикальными движениями.
4. Полученную массу вылить в форму для запекания. Не забудьте застелить дно бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом.
5. Поместите творожную запеканку в разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса блюдо без муки и манной крупы готово.

Видео приготовления

У некоторых хозяйок запеканка, приготовленная по этому рецепту, оседает после запекания. Решить проблему поможет небольшая хитрость. Готовое блюдо сразу не вынимать из духовки, а дать ему остыть в нем.В результате запеканка получится великолепной, как колбаса из печенья и какао.

Пошаговый рецепт в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке — блюдо из духовки, адаптированное под кухонный гарнитур. Манная крупа, входящая в состав детского десерта, впитывает лишнюю жидкость из творога, сохраняя его вкус и консистенцию. Если не нарушать технологию приготовления, запеканка получается такой же вкусной и невероятно воздушной.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Творог 18% — 500 г.
• Манная крупа — 3 ст.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г.
• Сливочное масло — 50 г.
• Изюм.
• Сода и уксус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте сахар и яйца в глубокой миске. Взбейте смесь миксером. Чтобы десерт получился воздушным и пышным, взбивайте не менее 5 минут.
2. Над емкостью с яичной смесью гасить пищевую соду уксусом, всыпать творог и манную крупу, снова взбивать миксером.Только не переусердствуйте. В массе должна остаться легкая песчинка.
3. Изюм заранее промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут. По истечении времени жидкость слейте, ягоды обсушите и отправьте на творожную основу. Перемешайте смесь, чтобы изюм распределился равномерно.
4. Вылейте творог в смазанную маслом мультиварку. Включите прибор, активируйте режим выпечки на 60 минут. По окончании программы осмотрите блюдо. Если бока запеканки слегка подрумянились, включите таймер еще на 15 минут.

Творожная запеканка, приготовленная в мультиварке, — сытный десерт, который не стыдно подать даже гостям к столу. Если есть такой кухонный прибор, обязательно попробуйте рецепт на практике.

Творог относится к категории здорового питания. Поэтому его присутствие в ежедневном рационе приветствуют многие диетологи. Приготовленная на его основе запеканка — один из множества способов разнообразить повседневное меню.

Кусочек сытной трапезы зарядит домочадцев энергией на весь день или станет прекрасным дополнением к вечернему чаю или какао (голосов — 3 рейтинг: 4,00 из 5)

Творожная запеканка — это очень полезное и, в то же время, вкусное блюдо, которым с удовольствием насладятся не только взрослые, но и дети.Рецептов творожных запеканок великое множество, они просты и встречаются со всевозможными добавками — разными крупами, мясными продуктами, ягодами, фруктами и орехами, которые делают вкус этого блюда еще более интересным и насыщенным. Самый простой способ — приготовить творожную запеканку — вы узнаете из этой статьи.

Рецепт самой простой творожной запеканки

Такая творожная запеканка готовится очень просто и станет прекрасным дополнением меню любого человека, даже маленького ребенка. При желании его можно разнообразить, заливая сверху сгущенку или добавляя варенье или свежие ягоды.

• творог — ½ килограмма;
• куриное яйцо — 3 штуки;
Сахар
• — 5 столовых ложек;
• мука — 2 — 3 ложки столовые;
• сода — 1/3 чайной ложки;

Творог выложить в отдельную посуду, всыпать сахар, соду, муку и хорошо перемешать. Отдельно взбить яйца и добавить к остальной массе. Еще раз хорошо все перемешать, выложить в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом, разгладить и смазать поверхность яичным желтком или растительным маслом.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

Рецепт простой творожной запеканки с сухофруктами

Это самый «праздничный» вариант творожной запеканки. Он будет уместен на столе для детского праздника или в качестве утреннего десерта в выходной день. Готовить его очень просто, но он имеет очень насыщенный вкус и яркий, праздничный вид.

Для его приготовления вам понадобится:

• творог — ½ килограмма;
• куриное яйцо — 3 штуки;
• манная крупа или мука — 5 столовых ложек;
• сметана — 1 лодочка-столовая;
Сахар
• — 3 столовые ложки;
• мука — 2 — 3 ложки столовые;
• сода — 1/3 чайной ложки;
• соль — 1 щепотка;
• изюм, курага, чернослив, ванилин, цукаты — по вкусу;
• Масло подсолнечное для смазывания формы.

Чтобы приготовить такую ​​запеканку:

изюм, курагу и чернослив залить кипятком и дать набухнуть. Белки отделить от желтков, посолить белки и взбить венчиком. В отдельной посуде соедините творог, сахар, манку (или муку) и желтки, все перемешайте. Добавьте к полученной массе взбитые с солью белки, подготовленные сухофрукты (можно предварительно нарезать), также влейте ваниль, измельченные цукаты. Выложить форму для запекания бумагой для выпечки, смазать маслом, посыпать панировочными сухарями или манкой, а сверху выложить творожную смесь, разровнять и смазать сверху сметаной.Запекайте блюдо 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов, до образования корочки.

Рецепт простой творожной запеканки с ягодами или фруктами

Если у вас вкусные свежие ягоды, то с ними можно приготовить творожную запеканку — польза от такого блюда очевидна, а вкус просто отменный. Лучше всего использовать вишню, черешню, предварительно удалив из ягод косточки, очень вкусна запеканка с ананасами и яблоками с корицей — используйте те фрукты или ягоды, которые вам больше нравятся.

Для его приготовления вам понадобится:

• творог — ½ килограмма;
• куриное яйцо — 3 штуки;
• манная крупа — 2 — 3 столовые ложки столовых;
Сахар
• — 2 столовые ложки;
• ягод или фруктов — 200 — 250 грамм;
Сметана
• — 2 столовые ложки столовых;
• ваниль — по вкусу;
• Масло подсолнечное для смазывания формы.

Чтобы приготовить такую ​​запеканку:

творог смешать со взбитыми яйцами с сахаром, всыпать манную крупу и сметану.После этого в полученную массу добавить ягоды или фрукты, при необходимости измельчить. Все тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную подсолнечным маслом. Смазать поверхность желтком, смешанным со сметаной. Выпекать около получаса до образования аппетитной корочки при температуре 170 градусов. Украсить вареньем или ягодами.

Рецепт простой и питательной творожной запеканки с макаронами

Творожную запеканку можно подавать не только как десерт, но и как второе блюдо. Один из вариантов такой трапезы — запеканка из макарон.

Для его приготовления вам понадобится:

• творог — ½ килограмма;
Вермишель
• — 250 грамм;
• куриное яйцо — 3 штуки;
Сахар
• — 2 столовые ложки;
Сметана
• — 3 столовых ложки;
• масло сливочное — 20 грамм;
• соль по вкусу;
• Масло подсолнечное для смазывания формы.

Чтобы приготовить такую ​​запеканку:

добавить в творог яйца, сахар, сметану и соль.Варите вермишель до полуготовности, слейте воду и бросьте вермишель в дуршлаг, чтобы освободить от оставшейся жидкости. Творожную массу соединить с вермишелью и все хорошо перемешать. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, присыпать панировочными сухарями или мукой, выложить в нее подготовленную массу. Масло нарезать небольшими кусочками, распределить по творожной массе и запекать около получаса при 170 — 180 градусах. При подаче можно заливать запеканку сметаной.

Создавая творожную запеканку, следите за тем, чтобы творог был надлежащего качества и не был жидкой консистенции.Основными ингредиентами этого блюда являются творог, яйца для переплета, а также те компоненты, которые разнообразят его вкус, согласно вашим предпочтениям. Поверхность творожной массы перед тем, как поставить ее в духовку, смазывают сливочным маслом и взбитым яйцом — в этом случае образуется очень красивая аппетитная корочка коричневого цвета. Также запеканку можно готовить на обычной сковороде, в микроволновке или мультиварке. Это блюдо очень простое, полезное и вкусное. Творожную запеканку обычно подают со сметаной, фруктами или вареньем, также поливают сгущенкой или шоколадом — выбирайте тот вариант, который оценят ваши домашние.

Детсадовское детство многим из нас запомнилось как чудесная творожная запеканка. Как колдуют повара в детских садах, что кладут в творожную массу, в чем секрет — это загадка, покрытая мраком. Не одна хозяйка потратила много времени на то, чтобы повторить детский кулинарный шедевр, но не всем удалось точно воспроизвести сам вкус детства. Ну ладно! Творожная запеканка хороша тем, что с ней можно сколько угодно экспериментировать.

В кухне любого народа есть свои рецепты творожных запеканок, но у всех есть одно общее: для того, чтобы приготовить творожную запеканку, неважно, американский ли это чизкейк или итальянская кассета, выбирайте только высокую. -качественный исходный продукт — творог. Никаких «творожных продуктов» или «готовых творожных масс», только настоящий свежий творог, рассыпчатый и не слишком жирный, иначе ваша запеканка будет плавать. Все остальные ингредиенты также должны быть свежими.

Строгих рецептов творожной запеканки нет — вполне себе вариация на тему «творог + яйца + манная крупа / мука + наполнитель (сухофрукты, фрукты, ягоды и т. Д.).) », А также рецепты запеканок с макаронами или лапшой, рисом или пшеном, тыквой или овощами (вариант запеканки без сахара). Чтобы творожная запеканка получилась нежной, протрите творог через сито, но ни в коем случае не пропускайте через мясорубку, творог будет липким и тяжелым. Для пышной запеканки творожную массу разжижить (добавить сметану, кефир или натуральный йогурт) и засыпать тесто немного соды или разрыхлителя. Для низкокалорийной запеканки есть рецепты без муки и без яиц, такая запеканка, особенно несладкая, как нельзя лучше подходит для сытного завтрака.В общем, результат зависит только от вашей фантазии, а наш сайт лишь несколько примеров того, какие запеканки с творогом можно придумать.

Состав:
1 кг домашнего творога,
½ стопки. манная крупа
2-3 яйца
1 стопка Sahara,
½ стопки. сметана
½ стак. молока
1стак изюма
щепотка соли,
ванилин — по вкусу.

Готовка:
Манную крупу залить молоком и дать постоять 30-50 минут, пока она не набухнет.Яйца взбить с сахаром. В творог, протертый через сито, добавить манную крупу, взбитые яйца, промытый и ошпаренный изюм и другие ингредиенты. Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать манкой или панировочными сухарями, выложить тесто и разровнять. Смажьте верх сметаной, смешанной с сырым желтком, и поставьте в разогретую до 180 ° С духовку на 50-60 минут.

Состав:
500 г творога
3 яйца,
5 столовых ложек манной крупы
1 столовая ложка разрыхлителя
1 пакетик ванилина
сушеная клюква, сушеная вишня, изюм — по вкусу.

Готовка:
Отделите белки от желтков и взбейте их со щепоткой соли до образования пышной пены. Остальные ингредиенты перемешать, аккуратно ввести взбитые белки и выложить полученную массу в смазанную жиром форму. Поставить в духовку, разогретую до 180-200 ° С, на 40-45 минут, пока верх запеканки не подрумянится.

Состав:
500 г творога
200 г сметаны
400 г манной крупы,
300 г сахара
6 яиц
2 ч.л. разрыхлителя
1 стопка изюма.

Готовка:
Натереть яйца с сахаром до пышности. Творог протереть через сито и смешать со сметаной. Творог соединить с яичной массой, всыпать манную крупу, смешанную с разрыхлителем, промытый и сушеный изюм. Хорошо смешать. Полученную массу перелить в смазанную сливочным маслом форму и поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку на 40-45 минут.

Состав:
600 г творога,
250 мл молока
100-150 г сахара,
50 г крахмала,
2 яйца,
100 г смеси орехов и цукатов,
1 пакетик ванилина
a щепотка соли.

Готовка:
Отделите белки от желтков. Желтки растереть с творогом, добавить молоко, сахар, ваниль, измельченные цукаты и орехи. Хорошо смешать. Белки взбить в крепкую пену с солью, положить в творожное тесто и перемешать. Выстелить форму для запекания бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Вылить тесто и поставить в разогретую до 180 ° C духовку примерно на 1 час.

Состав:
500 г творога
1 стопка кефира
½ стак. манная крупа
4 яйца,
¾ стопка. Сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
½ стак. изюм, корица или цукаты, ванилин
.

Готовка:
С помощью миксера взбить яйца с сахаром в пышную пену, добавить пюре из творога, кефир, манную крупу, соль, ванилин, разрыхлитель и изюм. Вылить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и закрыть крышкой. Установите режим выпечки на 45 минут. После сигнала об окончании работы оставить мультиварку в режиме «Предварительный разогрев» на 10 минут, затем вынуть запеканку с помощью корзины пароварки.

Состав:
200 г нежирного творога,
100-150 г тыквы,
1 яйцо
½ стопки. изюм
сахар, корица, ванилин — по вкусу.

Готовка:
Творог перемешать с яйцом, добавить тыкву, изюм, специи, порезанные мелкими кубиками, и перемешать. Выложить в керамический горшок и поставить в духовку на медленный огонь 1-1,5 часа на среднем огне.

Состав:
1 стопка круглого риса
450 г творога
100 г сахара
2.5 стаканов воды,
3 яйца,
1 пакетик ванилина
150 г изюма
1,5 стакана молока
щепотка соли.

Готовка:
Промытый рис залить водой, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой до полного испарения жидкости в течение 30-35 минут. Рис будет липким. Тем временем взбить яйца с сахаром. Смешайте все ингредиенты, в последнюю очередь добавьте рис. Вылить в смазанную маслом форму и поставить запекаться при 180 ° C на 40-45 минут.

Состав:
500 г творога
100 г сливочного масла
200 г сахара
3 столовые ложки крахмала
5-6 столовых ложек манной крупы
1 яйцо
2-3 апельсина.

Готовка:
Измельчите очищенные и без косточек апельсины в блендере до получения однородной массы. Добавьте 100 г сахара и 2 ст. крахмал и перемешать. Отложите пока и соедините все остальные ингредиенты в однородную массу в отдельной миске.Творог лучше сначала протереть через сито. Выстелить форму для запекания бумагой для выпечки, выложить творожную массу, разгладить и выложить апельсиновую массу. Поместите форму в разогретую до 180 ° C духовку на 50 минут, затем выключите духовку и дайте остыть в течение 15-20 минут.

Состав:
500 г пшена
250 г творога
1 л воды
10 яиц
100 г сахара
500 мл молока
ванилин, соль, панировочные сухари.

Готовка:
Просо перебрать, хорошо промыть, ошпарить кипятком и слить воду. Залить кипятком, кипятить 10 минут, затем залить кипятком, посолить и варить кашу до готовности. Здорово. Творог протереть через сито и соединить с пшенной кашей. Яйца с сахаром взбить в пышную пену и добавить в кашу с творогом ваниль. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Полученную массу размазать, разгладить, смазать разрыхленным яйцом, смешанным со сметаной, и поставить в духовку до румяной корочки в духовке, нагретой до 180-200 ° С.

Творожный десерт с кокосом

Состав:
750 г творога,
150 г сливочного масла,
4 яйца,
½ стопки. манная крупа
150 г сахара
1 пакетик кокосовой стружки (неокрашенной!),
1 пакетик ванильного сахара
½ стак. мак
100 мл молока.

Готовка:
Отделите белки от желтков. Желтки смешать с творогом, манкой, сахаром, соком и ванильным сахаром до однородной массы.Затем добавьте размягченное масло и хорошо перемешайте. Белки отдельно взбить со щепоткой соли до плотной пены и аккуратно ввести в творожную массу. Разделить массу на две части, в одну добавить мак, в другую — кокосовую стружку. В форму, застеленную бумагой для выпечки, выложить творожную массу, чередуя столовой ложкой в ​​два слоя. Поместите форму в разогретую до 180 ° C духовку на 1 час, затем выключите духовку и запеканку еще на 15 минут, не открывая дверцу.

Паста запеканка с творогом

Состав:
150 г макарон
400 г творога
2 ст.л. масла
4 яйца,
4 ст.л. Сахара,
1 стопка орехов
изюм, цедра лимона — по вкусу.

Готовка:
Отварить макароны в подсоленной воде и выбросить через сито. Отделите желтки от белка. Желтки растереть с творогом, сахаром, маслом и цедрой лимона, соединить с макаронами, орехами и изюмом. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и соединить с творогом. Выложить в смазанную маслом форму и поставить запекаться в горячую духовку на 20-25 минут.

Состав:
400 г творога
2 яйца,
2 яблока
3 столовые ложки сливочного масла
1-3 столовые ложки Sahara,
½ чайных ложки корицы
панировочных сухарей, сахарная пудра.

Готовка:
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Выложить яблоки на сковороду, добавить масло, сахар и корицу и тушить 5-6 минут. Здорово. Творог протереть через сито, соединить с яблоками и взбитыми яйцами и перемешать до однородной массы. Выложить в подготовленную форму и поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку на 15-20 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Творожная запеканка с цветной капустой

Состав:
400 г цветной капусты,
200 г творога
200 г сыра
4 яйца,
1-2 ст.л. сливочного масла
соль.

Готовка:
Цветную капусту разобрать на соцветия и измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Смешайте творог, сыр, цветную капусту и яйца и перемешайте до однородной массы. Полученную смесь выложить в смазанную маслом форму и запекать 20-25 минут при температуре 180 ° С.

Творожно-картофельная запеканка

Состав:
1 кг картофеля
200 г лука,
50 г растительного масла,
1 ст.л. панировочных сухарей
Начинка:
500 г творога
5 яиц
100 г петрушки.

Готовка:
Очищенный картофель отварить до готовности и протереть через сито. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить к картофелю, посолить и поперчить по вкусу. Белки отделить от желтков, взбить и смешать с картофельной массой. Для начинки измельчите зелень, натрите творог через сито, смешайте с петрушкой и желтками, посолите по вкусу. Противень смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложите на противень половину картофельной массы, на нее — начинку из творога и зелени, затем закройте сверху оставшейся картофельной массой.Смажьте верх запеканки маслом или сметаной и поставьте в разогретую до 180-200 ° С духовку на 20-30 минут.

Творожная запеканка с вялеными помидорами

Состав:
500 г нежирного творога,
3 яйца,
50 г твердого сыра
5 столовых ложек манной крупы
5-6 ломтиков вяленых помидоров,
1-2 зубчика чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
1 пучок зелени
мука, соль, черный перец — по вкусу.

Готовка:
Творог протереть через сито, зелень измельчить, помидоры нарезать мелкими кубиками, чеснок порубить очень мелко. Белки отделить от желтков. Взбейте белки в пышную пену со щепоткой соли. Желтки растолочь с творогом, всыпать манную крупу и разрыхлитель и перемешать. Добавьте растительное масло, измельченную зелень и чеснок. Присыпать помидоры мукой и перемешать так, чтобы кусочки помидоров полностью оказались в муке. Добавить к творожной массе, перемешать и постепенно аккуратно ввести взбитые белки.Соль и перец по вкусу. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто. Поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 30-35 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.

Творожная запеканка с зеленью

Состав:
500 г творога
200 г твердого сыра
4 яйца,
1 пучок зеленого лука,
2 зубчика чеснока,
½ чайной ложки острого красного молотого перца
1 чайная ложка молотого перца
соль, зелень — по вкусу.

Готовка:
Творог протереть через сито, зелень измельчить, сыр натереть на мелкой терке. Взбейте белки в пышную пену. Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Формы смазать и посыпать панировочными сухарями, выложить творожную массу и запекать при температуре 200 ° С до румяной корочки.

Состав:
500 г картофеля
100-200 г творога,
½ стопки.сметана
1 луковица,
1 ст.л. муки
соль, перец — по вкусу.

Готовка:
Картофель очистить, отварить и приготовить пюре. Соедините его с творогом, протертым через сито, мелко нарезанным луком и другими ингредиентами. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, и поставить в горячую духовку на 15-20 минут.

Творожно-грибная запеканка

Состав:
400 г творога
200 г сыра
4 яйца,
5-6 ст.л. сметаны
2 луковицы,
500 г грибов (свежие или замороженные),
соль, черный перец — по вкусу.

Готовка:
Смешайте творог, сыр, тертый сыр, яйца и сметану до однородной массы. Лук нарезать кубиками и обжарить с грибами на растительном масле. Остудить и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания и поставить запекаться при температуре 180 ° C на 45 минут.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Молодые мамы и люди, решившие придерживаться принципов здорового питания, часто задаются вопросом, как сделать творожную запеканку вкусной, сохранив при этом все полезные вещества в ней.

Самым полезным кисломолочным продуктом считается творог, из которого сделана запеканка. В нем содержится большое количество белка, полезного как для растущего детского организма, так и для взрослого человека.

Есть несколько способов приготовления этого блюда, они различаются рецептом. Готовить можно не только в духовке, но и в микроволновке, мультиварке.

Приготовить творожную запеканку в духовке несложно даже для начинающей хозяйки.

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно учитывать специфику приготовления:

1. Важно правильно выбрать творог.Лучше всего продукт со средним и высоким содержанием жира. Перед употреблением творог перемешивают в соответствии со вкусовыми предпочтениями: миксером, вилкой или протирают через сито.
2. Что касается яиц, то с ними важно не переборщить. Слишком много яиц существенно испортит вкус блюда, их добавляют из расчета 2 штуки на 0,5 кг творога.
3. Многие хозяйки заменяют муку манкой, чтобы запеканка была легкой и таяла во рту. Перед употреблением манку заливают небольшим количеством горячей воды.Все сочетается в соотношении 18 г крупы на 750 г творога.
4. Первый по смешиванию яиц и сахарного песка. Если вы хотите придать блюду дополнительную воздушность, можно отделить яичные белки от желтков. Первый вспенивается солью и добавляется в самом конце перед тем, как поставить тесто в духовку. Желтки перемешивают и с самого начала добавляют в тесто. Далее небольшими частями добавляется заранее приготовленный творог, затем манная крупа. Последним добавленным ингредиентом будут свежие или сушеные фрукты.
5. При желании можно добавить сухофрукты, только их придется заранее замочить в горячей воде. Если используются свежие фрукты, желательно перед добавлением в массу опустить их на слабом огне, чтобы испарился лишний сок.
6. Чаще всего верх блюда перед запеканием смазывают небольшим количеством сметаны.
7. Противень выбирается с бортиками и такого размера, чтобы тесто выкладывалось тонким слоем. Перед выкладыванием массы противень необходимо смазать маслом, его можно присыпать панировочными сухарями во избежание пригорания.Не рекомендуется выкладывать тесто толстым слоем, в результате оно плохо пропекается. Выпечку проводят при температуре 180 ° С до образования корочки.

Запекание творожных запеканок в духовке с ананасом и изюмом

Для приготовления необходимо:

• 750 г творога, лучше покупать 5%;
• яйца — 3 шт . ;
• 75 г манной крупы;
• 75 г сахарного песка;
• панировочные сухари — 2 ст. л.;
• цедра лимона;
• 200 г консервированного ананаса;
• 1 г ванильного сахара;
• изюм или сухофрукты.

Если все продукты готовы, можно сначала промыть изюм, залить горячей кипяченой водой на полчаса. Затем отделите желтки и взбейте их сахарной пеной. Затем можно соединить творог, манку, цедру, изюм на пару и ванильный сахар, а затем ввести взбитые яйца.

Противень смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.Сначала выкладывается ананас, на него заливается творожная масса. Сверху смазываем яичным желтком. Выпекать следует не более 40 минут.

Творожная запеканка для микроволновой печи

Запеканка из смеси яиц, сахара, творога и манки в микроволновке получится не хуже, чем в духовке, нужно лишь соблюдать некоторые правила приготовления.

Для запекания в микроволновой печи творог получается немного тоньше, чем для духовки. В противном случае блюдо может быть пересушено. Время приготовления зависит от размера порции.Чем выше слой теста, тем больше времени уйдет на его приготовление.

Если в массе есть масло, то такая запеканка сварится быстрее . Выключив микроволновую печь, нужно подождать еще 10 минут, чтобы запеканка «дотянулась». Готовность проверяют деревянной палкой.

Замешивая тесто, нужно обратить внимание на сахар, проследив, чтобы он полностью растворился. Если сахар недостаточно перемешан, он может подгореть. Что касается формы для запекания, то предпочтение отдается круглым моделям.Их удобнее запекать в микроволновке.

Рецепт праздничной творожной запеканки в микроволновке

Добавляя дополнительные компоненты, помимо яиц, сахара, творога и манной крупы, вы также можете экспериментировать с какао в микроволновой печи. Запеканка необычная по вкусу и цвету.

Необходимо взять:

• сахарный песок;
• творог 9%;
• 2 крупных яйца;
• 80 г манной крупы;
• соль добавляется по вкусу;
• 1 г ванилина;
• 150 мл молока;
• 25 г какао.

Необходимо соединить творог, ванильный сахар, яйца, соль и сахарный песок. В полученной смеси смешайте манку и молоко. Через 15 минут тесто разделите пополам, смешайте какао-порошок в одну из частей. Форму смазать маслом и поочередно вливать в нее обе массы. В микроволновке и варить 10 минут.

Обратите внимание, что время приготовления подходит для микроволн мощностью 750 Вт.

Приготовление творожных запеканок в мультиварке

Есть несколько рецептов, как приготовить запеканку в мультиварке.Основная отличительная особенность этого процесса — масса, помещенная в чашу, будет запекаться только в местах соприкосновения с ней, а верхняя часть останется непропеченной. Эта особенность знакома каждой хозяйке, пользующейся мультиваркой.

На вкусовые качества полученной запеканки это не влияет, страдают только эстетические характеристики. Чтобы блюдо выглядело достаточно аппетитно, необходимо запечь его с другой стороны, перевернув запеканку запеченной частью на дно посуды или подавая розовую часть наружу.

Дети очень разборчивы в еде. Если ребенок не будет достаточно вкусным, доказывать ему, насколько полезен творог и насколько он полезен, будет бесполезно.

Творожная запеканка — хороший выход из этой ситуации, она будет намного вкуснее, если в нее добавить фрукты, ягоды или сухофрукты.

Если готовить в мультиварке, то будет не только вкусно, но и полезно, при таком способе приготовления все полезные свойства этого продукта сохраняются.

Необходимо:

• 500 г творога 9%;
• 2 крупных яйца;
• 100 г сахарного песка;
• 60 г муки;
• масло сливочное;
• 1 г ванилина;
• соль;
• фруктов или ягод.

Сначала взбить яйца и сахарный песок, затем всыпать ванильный сахар и добавить масло. Перед тем как залить творог в тесто, необходимо его измельчить, чтобы убрать комочки. Можно использовать вилку или сито.Чтобы запеканка стала легче, просто взбейте творог блендером и затем добавьте в смесь.

После размешивания частями туда же добавляют муку. Можно добавить фрукты или ягоды по вкусу. Затем дно чаши мультиварки можно смазать маслом и положить в нее массу, выбрать режим «Выпечка» (приготовление занимает 45 минут). По окончании запекания необходимо оставить блюдо на четверть часа в режиме «Разогрев».

Творожная запеканка по рецепту для детей

Как приготовить запеканку в мультиварке для детей?

Необходимо подготовить:

• 400 г творога 9%;
• 3 крупных яйца;
• 100 г манной крупы;
• 1 г ванилина;
• 1 ст.гранулированый сахар;
• масло сливочное;
• 3 маленьких яблока.

Необходимо соединить творог, сахар, яйца, манку и ванилин, смешать компоненты миксером или блендером. Если у малыша аллергия или он не любит сладкое, можно добавлять меньше сахара.

Очищенные яблоки натереть на терке, а затем всыпать в тесто. Масленку хорошо промаслить и выложить в нее тесто. Выберите режим «Выпечка» и установите время 50 минут. По прошествии времени оставьте блюдо в выключенной мультиварке, пока оно не остынет.

Творожная запеканка имеет множество вариантов. Сделайте рецепт подходящим для себя, экспериментируя с пропорциями и добавляя различные ингредиенты.

Творожный чизкейк с пшенной корочкой

314 — — —

Чрезвычайно вкусное сочетание пшенной каши и творога станет отличным тандемом в моем новом блюде! На ароматной пшенной каше запекается восхитительный творог — и это исключительно ароматный и вкусный чизкейк.

Ингредиенты для творожного чизкейка с пшенной корочкой

Пошаговая инструкция приготовления Творожного чизкейка с пшенной корочкой

Шаг 1

Для приготовления каши нам понадобится пшенное золото ТМ «Мистраль».

Шаг 2

Варить в кипящем молоке, добавляя соль и сахар, 10-15 минут.Добавьте масло, перемешайте, положите в кастрюлю одеяло и оставьте на 40 минут.

Шаг 3

Приготовить сырную начинку из манной крупы ТМ «Мистраль».

Шаг 4

Молоко довести до кипения, всыпать манку ТМ «Мистраль», перемешать и оставить под крышкой набухать 10 минут.

Шаг 5

Дать остыть и смешать в блендере все ингредиенты творожной начинки.

Шаг 6

Кашу пшенную немного остудить, добавить яйца, кокос, ваниль и перемешать.

Шаг 7

Выложите крупу в смазанную маслом съемную форму, формируя бортики бортики.

Шаг 8

На кашу выложить сырную начинку, выложить ее на середину формы, получится аккуратный пшенный край.Сверху смажьте небольшим количеством жирного крема.
Выпекать 40-50 минут при 180 градусах.

Шаг 9

Готовый чизкейк полностью остудить в форме и, аккуратно вынув из нее, нарезать кусочками.

Запеканка из картофеля, говядины, кукурузы и чеддера в медленноварке

На главную »Запеканка из картофеля, сосиски, кукурузы и чеддера в медленном огне

Опубликовано: 10 августа 2015 г. · Изменено: 2 июля 2018 г. автор: Ashley Lecker · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 4 комментария

Эти выходные были очень веселыми, и я еще расскажу об этом в своем посте о плане питания завтра. Я возвращаюсь на работу завтра после нескольких выходных, и время пошло очень быстро! Кажется, у меня всегда есть свободное время, и я все время хочу, чтобы у меня было больше времени, чтобы насладиться летом вне работы! Тем не менее, я очень рад, что скоро проведу еще один день на пляже в округе Дор, и это сделает рабочую неделю немного быстрее!

Состав

8 средних и крупных красновато-коричневых картофелей

2 средних белых луковицы

1 банка кукурузы объемом 15 унций, сушеная

1 ½ стакана тертого сыра чеддер

1 банка грибного крем-супа 26 унций

1 упаковка ломтиков (мы используем Johnsonville, 5 штук в упаковке), нарезанные

Инструкции

Нарежьте картофель и лук тонкими ломтиками до толщины ½ дюйма.

Layer & frac13; картофеля и лука на дно мультиварки. Layer & frac13; кукурузы и & frac13; нарезанных ломтиками картофеля и лука.

Посыпать & frac13; сыра поверх кукурузы и оладий и сверху выложить & frac13; грибного супа.

Повторить слои еще два раза и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 8 часов. Поставьте на огонь и снимите крышку, чтобы она загустела в течение 20 минут перед подачей на стол.

Взаимодействие с читателями

Самая легкая еврейская еда из моего детства

Лапша и творог были определяющими блюдами моего детства.Я думаю об этом как о восточноевропейской версии упакованных макарон с сыром в коробках — кулинарного продукта молодежи. Всякий раз, когда я упоминаю в разговоре о лапше и твороге, это всегда вызывает резкую реакцию: либо сразу возникает восторженная ностальгия, либо мгновенное замешательство и / или отвращение. Я не нашел нейтралитета по этому поводу.

Полярность ответов вдохновила меня на более глубокое изучение вопроса о происхождении этого блюда. Сначала я подумал, что лапша и творог, должно быть, возникли как разобранный кугель. Источники сообщают, что кугель с лапшой возник в Германии около 800 лет назад. Остается неясным, когда в картину вошел творог. Нет никаких свидетельств того, что кугель породил лапшу и творог или наоборот. На самом деле, у нас дома была лапша и творог, но никогда не было кугеля с лапшой. Хотя происхождение блюда неясно, лапшу и творог все еще довольно часто едят в Восточной Европе на еврейских кухнях и за их пределами от Польши до Венгрии и России.Оба моих родителя выросли в бывшем Советском Союзе, и оба помнят, как их кормили этим блюдом, хотя и фермерским сыром (близким родственником творога). В Соединенных Штатах его можно найти на многих еврейских кухнях Америки, даже в домах семей, которые жили здесь на протяжении нескольких поколений.

На идиш блюдо называется lokshen mit kaese , и вы можете найти рецепты, приготовленные с домашним lokshen (лапша). При этом рецептов, как правило, немного, и, возможно, они не нужны.Обязательными компонентами блюда, безусловно, являются лапша и творог; но приготовления варьируются в зависимости от добавления жареного лука, сметаны, масла или большого количества черного перца. В некошерных случаях вы обнаружите, что часто добавляют бекон. Тип используемой пасты зависит от повара. Вы можете приготовить его с галстуками-бабочками, макаронами, пенне, фетучини или чем угодно. Лучше всего он готовится из макаронных изделий, в которых есть укромные уголки и складки, которые могут цепляться за творог, и из творога, который меньше творога.

Когда я рос, моя мама готовила лапшу и творог несколько раз в неделю, и часто на следующий день остатки уходили в посуду Tupperware. У нее был уникальный стиль приготовления этого минималистского блюда. Она предпочитала лапшу пенне или фузилли, а предпочитала слить воду с пасты, снова добавить ее в горячий горшок, добавить творог и, наконец, добавить тонны тертого пармезана — ее не столь секретный ингредиент. Она перемешивала все вместе, пока вокруг каждой лапши не образовался импровизированный сливочный соус.Среди моих друзей она заработала репутацию мастера, который делает лучшую лапшу и творог.

Я наслаждался этим блюдом не только дома. Я хорошо помню свою первую ночевку в доме друга. На самом деле мы никогда не ложились спать, и ее родители несколько раз заходили в ее комнату, чтобы отругать нас за то, что мы хихикаем и не спим. На следующий день мы неуклюже играли, пока нас не накормили обедом. Мы сели за стол, и нам подали огромные миски с лапшой (ракушками) и творогом.После бессонной ночи подать такое знакомое блюдо вдали от дома сразу стало утешением. В итоге я вылил все содержимое миски на колени и на пол, к большому огорчению родителей моего друга. Это не первый раз, когда с этим блюдом связывают позор.

Я вырос в еврейской дневной школе, но в старших классах я ходил в государственную школу, в которой училась лишь горстка еврейских учеников. Именно там я с неприятным ощущением узнал, что не все считают лапшу и творог такими замечательными.Меня всегда интересовала еда, которая в равной мере может принести нам стыд и утешение: я часто обнаруживал, что продукты, которые насмехались над тем, чтобы ели, когда мы были молоды, часто являются источником большого удовольствия во взрослом возрасте. Те из нас, кто происходит из семей иммигрантов, возможно, развлекались «странной» или «вонючей» едой в нашей семье. По большому счету, еда иммигрантов — это пища, которую они приносят по необходимости. Мы используем то, что имеем, и извлекаем из этого максимум пользы; который включает в себя субпродукты, все части рыбы, необычные ароматы, сильные специи, ферментированные овощи и недорогие молочные продукты.И та самая еда, за которую нас могут дразнить, часто оказывается самой любимой едой. Хорошо, лапша и творог — это далеко не так смело, как тушеная голова из рыбы или бутерброд с коровьим языком, но это все же не основное блюдо.

Почему так много людей думают, что это так странно? Это плохой рэп, присущий творогу? Это из-за смешивания чего-то холодного с чем-то горячим? Это отсутствие аромата? Мне нужно было сделать это снова, и мне нужно было сделать это для того, кто никогда не пробовал это раньше.Удобно, что мой муж никогда не рос на лапше и твороге.

Я пошел в магазин и взял банку творога с 4 процентами творога и коробку пасты с галстуком-бабочкой. Когда паста была приготовлена ​​и слита, я положил ее обратно в кастрюлю. В ту секунду, когда творог коснулся галстуков-бабочек, меня ударил знакомый запах, вернувший меня на кухню родителей. Я сразу проголодался. Размешивая творог с лапшой, начал образовываться соус. Я заправила его большим количеством соли и перца и ложкой сметаны.Я наполнила две маленькие миски и, все еще стоя над плитой, мы с мужем откусили. Для него, любителя пасты и творога, это явно разочаровало. «Это оно? Я не знаю об этом … — задумчиво жевал он. Но он продолжал есть. Он доел маленькую миску, а затем выпил еще. Именно тогда я понял, что лапша и творог отчасти привлекательны: они растут на вас. Само по себе это не очень интересно, но совокупный эффект приносит удовлетворение. Что касается меня, я откусил первый кусок и сразу почувствовал тепло.На вкус было как дома.

Состав

• 1 упаковка (16 унций) пасты (пенне, галстуки-бабочки, яичная лапша и т. Д.)
• 1 контейнер (16 унций) творог творожный
• 3-4 столовые ложки сметаны (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Проезд

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. После приготовления слейте воду из макаронных изделий и снова добавьте их в кастрюлю.
3. Добавьте творог в макароны и перемешивайте, пока вся лапша хорошо не покроется.
4. Добавьте сметану, если используете, соль и перец по вкусу. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
5. Подавать горячим, при желании украсьте блюдо жареным луком, пармезаном и / или рубленой петрушкой.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Любите еврейскую кухню? Подпишитесь на нашу рассылку Nosher recipe!

Кухонное окно — Готовка с йогуртом: кисломолочные продукты:

Я много готовлю с детьми, и на прошлой неделе мой 11-летний ребенок спросил меня, какой рецепт я приготовил первым.Мне пришлось много думать (ладно, прошло много времени с 11 лет), но я отчетливо помню, как в детстве делал йогурт. И я думаю, что это был, возможно, первый рецепт, который я выучил.

Сегодня, 30 лет спустя, я использую тот же самый рецепт, которому меня научили родители. У нас не было специального оборудования — термометров, ничего. Простой, но эффективный метод приготовления йогурта:

Перед каждым школьным экзаменом мама кормила меня столовыми ложками йогурта с сахаром, как это принято в некоторых индийских домах.Она сказала, что это увеличивает умственные способности.

1. Доведите до кипения около 1 литра молока. Сделать это можно на плите или в микроволновой печи.
   Снимите с огня и вылейте молоко из кастрюли в емкость для хранения. Отложите, чтобы остыть.
2. Проведите тест на мизинец: если вы можете удобно прикоснуться к молоку мизинцем в течение 30 секунд, оно готово для посева. Вы также можете использовать современные технологии и проверять температуру с помощью мгновенного термометра. Он должен быть просто теплым, от 110 до 112 градусов.
3. Добавьте около 2 столовых ложек простого йогурта без запаха, перемешайте и накройте емкость. Это называется стартовый йогурт, поскольку он помогает начать новую партию.
4. Плотно оберните контейнер большим полотенцем.
   Поставьте емкость в теплое место. Духовка с запальной лампой идеальна. Как вариант, поместите его в микроволновую печь.
5. Дайте ему постоять в покое не менее 7 часов. Ночь работает лучше всего. В зимние месяцы я обнаружил, что он должен сидеть дольше.
6. Чтобы проверить, застыл ли йогурт, снимите полотенце и крышку и очень осторожно встряхните емкость, чтобы убедиться, что йогурт плотный.Если нет, ему нужно посидеть на несколько часов дольше.
   Если он застыл, поместите контейнер в холодильник для охлаждения.

Инженер, ставший писателем о кулинарии, Моника Бхиде пишет о еде и ее влиянии на нашу жизнь. Ее работы появились в The Washington Post , The New York Times, Food & Wine, Prevention, Cooking Light, Health и Self . Ее последняя книга — Modern Spice: Inspired Indian Flavors for the Contemporary Kitchen (Simon & Schuster).Подробнее читайте на ее сайте.

Вот и все. Просто, легко, без добавления или необходимости стабилизаторов, консервантов или подсластителей.

Домашний йогурт можно приготовить из любого молока. Из цельного молока получается густой сливочный йогурт, который отлично подходит для приготовления пищи. Убедитесь, что вы используете закваску из йогурта с активными культурами. Прежде чем приступить к приготовлению домашнего йогурта, положите 2 столовые ложки его в небольшую емкость с крышкой и поставьте в холодильник.Теперь у вас есть закуска, готовая для следующей домашней партии.

Готовить с йогуртом может быть непросто. Однако с годами я научился некоторым приемам, которые работают. Например, когда я использую йогурт в карри — или когда он готовится в посуде на плите, — сначала я уменьшаю огонь до среднего или низкого. (Если установить слишком высокую температуру, йогурт свернется, и тогда его уже не будет экономить.) Я всегда использую цельномолочный йогурт для приготовления, потому что я считаю, что у него меньше шансов свернуться. Я добавляю очень медленно, по столовой ложке за раз.

Блюда из йогурта лучше всего есть в свежем виде. В холодильнике они хранятся максимум пару дней. Блюда, приготовленные на основе йогурта, замораживать не рекомендуется, так как при замораживании их текстура меняется. Если я использую йогурт в сыром блюде, я хорошо взбиваю его перед использованием. Это включает сыворотку (которая обычно отделяется) обратно в йогурт и делает его действительно гладким. Для густого йогурта (консистенция греческого йогурта) слейте йогурт в течение нескольких часов. Утечка большого количества жидкости делает йогурт очень густым.

В то время как западные повара в основном используют йогурт в сыром виде для десертов или напитков, индийские повара используют его для смягчения мяса, в качестве подкисляющего агента и в качестве основы для карри с легкой текстурой. В Индии йогурт также используется в десертах и ​​используется для приготовления домашней пахты. Будь то посыпанный тмином, взбитый сливками с шафраном или взбитый с водой, этот богатый белком ингредиент занимает важное место на индийском столе.

В Индии йогурт является неотъемлемой частью кухни.На самом деле, один из моих любимых индийских фестивалей — это йогурт. Праздник дахи-хаанди («йогурт в миске»), отмечаемый в Северной Индии, — это громкий и великолепный фестиваль, посвященный Господу Кришне. Йогурт (иногда пахта или масло) помещают в терракотовую миску и завязывают высоко (как пиньята). Команды молодых людей взбираются друг на друга, пытаясь разбить чашу. Команда, которая добивается успеха, выигрывает деньги — иногда большие деньги. Фестиваль демонстрирует любовь Господа Кришны к йогурту (и маслу).

Мое любимое воспоминание детства о йогурте, однако, связано с моим наименьшим: выпускными экзаменами. Перед каждым школьным экзаменом мама кормила меня столовыми ложками йогурта с сахаром, как это принято в некоторых индийских домах. Она сказала, что это увеличивает умственные способности. Я просто думаю, что это произошло потому, что она любила меня и хотела отправить меня с чем-нибудь вкусным во рту.

Соус орехово-йогуртовый

(Ахрот Ка Раита)

Это блюдо очень универсальное и адаптивное. Лучше всего свежеприготовленное.Вместо винограда можно добавить нарезанные кубиками груши или ананасы. В этом рецепте используется взбитый йогурт: поместите йогурт в миску и хорошо перемешайте вилкой. Это объединяет молочную часть с сывороткой и придает йогурту гладкую консистенцию.

На 4-6 порций, примерно 1/2 стакана на человека

2 стакана простого обезжиренного йогурта, взбитого и охлажденного

1 столовая ложка сахара

1/4 чайной ложки соли

3/4 стакана крупно нарезанных грецких орехов

1/4 чайной ложки жареных и измельченных семян тмина

1/4 чайной ложки измельченных сушеных красных чили или хлопьев красного перца

От 10 до 12 фиолетовых, зеленых или красных ягод без косточек, тонко нарезанных

Смешайте йогурт, сахар и соль. Хорошо смешать. Добавьте грецкие орехи и хорошо перемешайте. Вылить в сервировочное блюдо. Посыпьте йогурт тмином и чили. Выложите виноградные дольки поверх соуса любым желаемым рисунком. Накройте и охладите 20 минут перед подачей на стол.

Рис творожный

(Дахивале Чавал)

Абсолютно комфортная индийская еда: оставшийся рис смешан с взбитым йогуртом и покрыт шипящей добавкой листьев карри, семян горчицы и красного перца чили.В этом рецепте используется взбитый йогурт: поместите йогурт в миску и хорошо перемешайте вилкой. Это объединяет молочную часть с сывороткой и придает йогурту гладкую консистенцию.

На 6 порций по 1/2 стакана на человека

2 стакана риса басмати

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка растительного масла

1 стакан простого нежирного йогурта, взбитого

1 стакан пахты

1 / 2 стакана нарезанного кубиками зеленого манго

2 столовых ложки измельченной кинзы

2 столовые ложки топленого сливочного масла (топленого масла) или растительного масла

1 чайная ложка семян черной горчицы

2 целых сушеных красных чили любого размера

От 15 до 20 листьев карри (доступно на Индийские рынки)

1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного от кожуры и жульена

1/4 стакана несоленых сырых кешью

Промойте рис не менее двух раз, пока вода не станет прозрачной. Слейте хорошо.

В глубокой кастрюле доведите до кипения рис и 4 стакана пресной воды. Добавьте соль и масло. Уменьшите огонь до минимума и неплотно накройте. Готовьте 12-15 минут, пока вся вода не впитается. Вы увидите небольшие кратеры, образующиеся на поверхности риса.

Снять с огня. Дать остыть до комнатной температуры около 2 часов.

Смешайте рис с йогуртом, пахтой, зеленым манго и кинзой. Хорошо перемешайте и поместите в сервировочную миску.

Нагрейте топленое масло в небольшой сковороде на среднем огне.Добавьте семена горчицы. Когда они начнут разбрызгиваться, быстро добавьте чили, листья карри, имбирь и кешью. Хорошо смешать. Обжарить 1 минуту, пока кешью не подрумянятся.

Полить рис смесью специй. Подавать немедленно.

Шашлык из курицы в шафране

(Кесари Малай Тикка)

Для красивой презентации используйте удлиненные шпажки и поставьте их в вазу с узким горлышком.

На 6 порций, 2 или 3 шампуров на человека

1/4 стакана простого обезжиренного йогурта, слить воду *

2 столовые ложки мелко измельченного миндаля

1/4 стакана тертого сыра чеддер

1 столовая ложка тертого, очищенного от кожуры свежий имбирь

1 чайная ложка свежего лимонного сока

1 чайная ложка молотого белого перца или по вкусу

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки шафрановых нитей, пропитанных 2 столовыми ложками теплого молока

2 1/2 фунта без кожи, без костей куриные бедра, нарезанные кубиками по 1 1/2 дюйма

Смешайте йогурт, сыр, миндаль, чеддер, имбирь, лимонный сок, перец, соль, шафран и молоко в большой миске.Добавьте курицу и перемешайте до полного покрытия. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Слейте воду из курицы и выбросьте оставшийся маринад. Нанижите курицу на шпажки, по 4 или 5 штук на шпажку.

Выложите шашлык на противень с антипригарным покрытием и запекайте в течение 10 минут. Переверни. Жарьте еще 10-15 минут, пока не станут золотисто-коричневыми и соки не станут прозрачными. Подавать горячим.

* Чтобы слить йогурт: положите дуршлаг в миску среднего размера.Застелите дуршлаг несколькими слоями марли. Поместите йогурт в марлю. Охладите не менее 8 часов, пока не вытечет сыворотка (лучше всего на ночь).

Вкус Бейрута — простые средиземноморские рецепты

31 января 2021 г. • Категория: Цельнозерновые / Булгур / Рис, Основное блюдо, Мясо

Это одно из моих любимых блюд киббе, и моя бабушка доводила его до совершенства, вырезая маленькие полые шарики киббе с тонкой оболочкой, которую можно разбить и залить теплым йогуртовым соусом, приправленным мятным песто.

Многие люди в Ливане наполняют шары киббе приготовленным мясным фаршем и обжаривают их перед тем, как добавить их в теплый йогуртовый соус; Я лично считаю, что это делает блюдо слишком тяжелым, и предпочитаю быстро смазать сырые шарики тонким слоем масла, а затем запекать их в течение нескольких минут, чтобы как бы «запечатать» их; заключительное браконьерство делается осторожно в йогурте, также известном как laban , во время обслуживания .

Традиционный kibbeh labniyeh содержит немного риса, добавленного в йогуртовый соус, но я лично не считаю, что несколько зерен риса добавляют что-нибудь к блюду.Однако это легко сделать, просто добавьте немного вареного риса средней крупности (около 1/2 стакана) в соус в последнюю минуту и ​​немного перемешайте.

14 января 2021 г. • Категория: Печенье, Десерты

Это «энергетическое» печенье с датой — переработанная упаковка того, что я сделал в Ливане, потому что оно там простое и очень популярное. Его даже продают в пекарнях, хотя это традиционное домашнее угощение, предлагаемое в гости к друзьям или родственникам в их домах.

Я просто хотел, чтобы он выглядел лучше!

В этой версии нет добавленного сахара, а всего четыре ингредиента: финиковая паста, масло и обычное печенье (твердое и не слишком сладкое). Ароматизатор не является обязательным, но добавляет приятный штрих. Я заменил покрытие печенья на тертый обжаренный миндаль вместо тертого кокоса, чтобы уменьшить сладость. Тем не менее, даже с миндалем это печенье с финиками на вкус очень сладкое !

29 декабря 2020 г. • Категория: Приправы, Мезе / Закуски, Кладовая

Это блюдо, которое мы с радостью переняли из Сирии, а точнее из Алеппо.Первоначально его подавали рядом с шашлыками на гриле, но его не подают просто как часть мезе . Это в высшей степени полезно, универсально и вкусно; Я просто обожаю это и делаю это регулярно. Я видел, как повара используют сырые красные перцы, но я предпочитаю жарить свой перед употреблением. После того, как перец обуглен, завернут в пластик на минуту, а затем очищен от семян и семян, muhammara можно приготовить в кухонном комбайне за считанные минуты. Его также можно заморозить и использовать десятками способов. Мухаммара означает что-то покрасневшее, предположительно над углями.

25 декабря 2020 г. • Категория: Кладовая

В конце лета в ливанских деревнях часто можно было увидеть ряды сушащегося на солнце инжира на бамбуковых циновках. В конечном итоге последовало приготовление этого инжирного варенья, и его банки выстроились в кухонном шкафу. Это варенье не столько используется по-западному, как посыпка маслом и хлебом, как любое обычное варенье, сколько само по себе как сладкая пауза днем ​​или вечером.Съешьте ложкой с несколькими кусочками грецких орехов. Обладает ароматным и насыщенным вкусом с добавлением аниса, поджаренных семян кунжута, грецких орехов и молотой мастики aka meskeh .

Балила — это блюдо для бедняков в Ливане; его подают на завтрак в каждом микрорайоне для толп рабочих, которые едят его перед тем, как отправиться на работу на стройку или в офис.Это очень вкусно и входит в состав каждого мезе ….
Подробнее »

Этот хлеб представляет собой лакомство и сочетает в себе вкус оливок, заатар и оливкового масла во влажной начинке. Хлеб готовят накануне и оставляют медленно подниматься на ночь в холодильнике, чтобы после выпекания получилась пышная и мягкая текстура.