Автор: alexxlab

Радужный торт — сочный бисквит с кремом из белого шоколада

Невероятной красоты кондитерское изделие носит имя самого загадочного в истории человечества природного явления. Радужный торт может мгновенно поднять настроение ребенку, взрослому, всем кто верит в чудеса.

Торт «Радуга» пришел к нам из Соединенных Штатов. Им встречали новорождённых, пророчили им радужное будущее, так как он представляет собой скрепленные кремом, разноцветные бисквитные или кексовые коржи. Взрыв ярких цветов может стать настоящим удивительным сюрпризом на любом празднике.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ! Торт “Ежик” – как придать торту форму ежика.

Вкусовая гамма не уступает восхитительному декору: мягкие сочные слои теста, пропитанные кремовой прослойкой, тают во рту благодаря своей воздушности. Создать волшебный десерт под силу каждой хозяйке, все продукты и действия доступны. Как приготовить радужный торт? Надо прочувствовать его, пробудить в своем сознании самые чудные воспоминания, применить фантазию, вложить душу, тогда получится доставить вкусовое наслаждение своим родным и любимым.

• Для бисквита:
• Масло сливочное 120 гр.
• Сахар 130 гр.
• Яйца 3 шт.
• Мука 200 гр.
• Разрыхлитель 1.5 ч.л.
• Молоко 60 мл
• Соль  щепотка
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Красители  
• Для крема:
• Шоколад белый 90 гр.
• Сливки 33% 200 гр.

Количество порций: 1

Время приготовления: 2 час. 10 мин.

Время подготовки: 70 мин.

Калории: 320 ккал/100гр.

• Из указанного количества ингредиентов у вас получится 3 коржа для разноцветного торта Радуга диаметром 16 см. Выпекать их следует поочередно. Поэтому, если для сборки вам необходимо более 3 коржей, выпекаем сразу одну часть, а затем делаем тесто еще раз, и выпекаем следующую порцию.

• Масло необходимо достать из холодильника заранее, чтобы оно стало очень мягким. Помещаем его вместе с сахаром в емкость и взбиваем миксером до того момента, пока оно не побелеет и не станет более воздушным.

• Продолжая взбивать вводим в масляную смесь яйца. Делать это нужно поочередно. Только после того как хорошо взбилось одно яйцо, добавляем следующее.

• Добавляем ванильный экстракт.

• В сухую миску просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель и смешиваем венчиком. Вводим половину этой смеси. Взбиваем тесто на минимальных оборотах.

• После того как масса стала однородной, без комочков муки, вливаем молоко комнатной температуры.

• Добавляем остаток муки. Тесто готово!

• Делим тесто на 3 равных части (примерно по 210-215 гр.). Каждую часть окрашиваем в нужный цвет, добавляя немного красителя. Используйте те, которые нравятся вам.

• Подготовьте форму для выпечки, застелив дно пергаментной бумагой. Выпекайте каждый корж при 180 градусах 20-25 минут (готовность проверяем зубочисткой).

• Остывшие коржи заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник. Храниться в таком виде они могут в течение трех, четырех дней. Поэтому можно их подготовить заблаговременно, а не только в день сборки.

• Для прослойки таких бисквитов прекрасно подходит сливочно-творожный крем, ганаш на сливках, йогуртовый крем. Я хочу напомнить вам рецепт ганаша из белого шоколада.

• Плитку ломаем на мелкие кусочки.

• Половину сливок (100 гр.) необходимо довести до кипения (не кипятить!), и залить горячими сливками шоколад. Перемешиваем до полного растворения.

• Вливаем вторую половину сливок, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем на ночь в холодильник (или минимум на 6 часов).

• Взбиваем миксером крем до получения плотной консистенции.

Все составляющие готовы, можно переходить к самому творческому этапу – сборке торта!

Рецепт торта «Радуга» может слегка видоизменяться. В классическом варианте изготавливают пласты по количеству цветов радуги. В Европе их количество было уменьшено до пяти или трех. Оформление тортов радужных очень разнообразно. Это могут быть цветные меренги, разного цвета розочки и фигурки, кондитерское конфетти или конфеты ммдемс. Вкус от небольших вариаций сильно не изменится, зато каждый сможет выбрать на свое усмотрение.

Необыкновенно красивый десерт будет замечен и съеден весь, до последнего кусочка. К тому же этот рецепт радужного торта, поможет дополнить праздник яркими красками, хорошим настроением, и обязательно принесет кулинарную славу автору шедевра.

Торт Радуга: 5 простых рецептов

Американский торт Радуга с  бисквитными коржами на основе сливок простой в исполнении, легкий, и нежный на вкус. Ингредиенты в тесте хорошо взаимодействует с натуральными красителями, можно поиграть и вкусами. Оформляется просто, но, благодаря коржам, выглядит празднично.

Бисквитный радужный торт

Ингредиенты для 2  бисквитов (диаметром 20 — 22 см) :

• 3 больших яйца
• 150 гр сахара-песка
• 75 гр пшеничной муки
• 30 гр картофельного крахмала
• пищевые гелиевые красители

Ингредиенты для 2 бисквитов (диаметр 23 — 25 см) :

• 4 больших яйца
• 200 гр мелкого сахара
• 100 гр пшеничной муки
• 40 гр картофельной муки
• пищевые красители в геле

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Смешайте муку с крахмалом, просейте.
3. Отделите белки от желтков, взбейте белки в устойчивую пену. В конце взбивания добавляйте порциями сахар, ложку за ложкой (это очень важно!), взбивая после каждого добавления.
4. Добавить желтки по очереди, все еще постоянно взбивая.
5. Всыпьте просеянную муку в массу из яиц.
6. Аккуратно перемешайте тесто с помощью лопатки, чтобы ингредиенты смешались, и пена не упала.
7. Разделите тесто пополам, добавьте немного выбранного цвета в каждую часть, аккуратно перемешайте.
8. Подготовьте две круглые формы диаметром 20 — 22 см, положите на дно бумагу для выпечки, не смазывайте края. Аккуратно положите в них тесто.
9. Выпекайте бисквиты при температуре 160º C около 20-22 минут или до тех пор, пока деревянная палочка погруженная в бисквит не выйдет сухой.
10. Выньте горячие бисквиты из духовки, бросьте их (в форме) на пол с высоты около 30 см.
11. Остудите при комнатной температуре.

Примечание: бисквитные коржи отделяются ножом от формы только после того, как полностью остынут.

Нюансы: выпекайте еще 4 бисквитных коржа (то есть для всех коржей торта Радуга вам понадобятся коржи диаметром 20 — 22 см бисквитов из 9 яиц, а для тортов диаметром 23 — 25 см на бисквиты понадобится 12 яиц).

Лимонный крем в торт Радуга со взбитыми сливками и маскарпоне по домашнему

• 500 мл сливок (30 или 36%), охлажденных
• 500 гр сыра маскарпоне, охлажденного
• 3 столовые ложки сахарной пудры, по вкусу
• цедра с 1 лимона

1. Сливки и сыр маскарпоне положите в миску миксера и взбейте до образования массы по консистенции напоминающей густую сметану, в конце взбивания добавьте сахарную пудру и цедру лимона.

Лимонад

• сок выжатый из 1 — 2 лимонов
• вода

Лимонный сок налейте в стакан и залейте водой, чтобы получить 1/2 или 2/3 стакана лимонада (по вашему усмотрению).

Сборка торта Радуга

1. Положите отдельно бисквитные коржи и пропитайте их лимонадом: поместите фиолетовый сверху на тарелку для сборки, полейте небольшим количеством  (это будет основа для пирога, чтобы вы не переусердствовали с пропиткой) и намажьте кремом, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным, верх и стороны торта также намазаны кремом (для меня половина крема с небольшим добавлением синего красителя).
2. Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов.

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Вы можете быть уверены, что радужный торт произведет огромное впечатление на детей! Вкусный (хотя и не уникален по вкусу, просто обычные коржи со сладкими сливками), его не сложно приготовить. Такой торт подходит для оформления королевской глазурью или марципаном.

Я не знаю, как вы подходите к вопросу добавления красителей в домашнюю выпечку, но надеюсь, что у вас есть разумный подход — вы не делаете такие торты каждый день и тем более не едите их каждый день. Один раз в год можно себе позволить… Дорогого стоит увидеть не поддельное удивление и восторг на лицах приглашенных детей, каждый малыш должен это попробовать.

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

• 226 гр сливочного масла
• 220 гр сахарного песка
• 5 белков
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 375 гр пшеничной муки
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• пол чайной ложки соли
• 355 мл молока

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Муку, ​​разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
3. Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
4. Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
5. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
6. Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
7. Разделите тесто, на 6 частей.
8. Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
9. Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
10. Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
11. Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
12. Достаньте коржи из духовки, остудите.

Крем из взбитых сливок и маскарпоне

• 900 мл сливок (36%), охлажденных
• 250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
• несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
• экстракт ванили или лимона

1. Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
2. В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Сборка:

1. Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
2. Верх и стороны торта также закройте кремом.
3. Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Примечание: тесто влажное, поэтому вымачивать его не стоит.

Приятного аппетита! 🙂

Торт Радуга со сливочным кремом: рецепт №3

По случаю любого праздника у меня есть для вас рецепт торта в цветах радуги. Такая выпечка наверняка украсит любой праздник.

Перед тем как замесить тесто: все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для 6 бисквитов:

• 360 гр сливочного масла
• 210 гр сахара
• 3 чайные ложки ванильного сахара
• 6 яиц
• 300 гр пшеничной муки
• 120 гр картофельного крахмала
• 6 чайных ложек разрыхлителя
• 6 чайных ложек молока

Крем сливочный для домашнего торта

• 500 гр сыра маскарпоне
• 500 мл сладких сливок 30-36%
• 3 столовые ложки сахарной пудры

Дополнительно:

• гелевые красители (красные, синие и желтые)
• возможно, любые сладости, чтобы украсить торт
• бумага для выпечки

Способ приготовления:

Приготовление бисквитов

1. Масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
2. Продолжайте добавлять одно яйцо за другим.
3. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно смешивая добавьте молоко. (Я добавлял муку и молоко постепенно, перемешивая миксером на низкой скорости, не смешивая слишком долго).
4. Разделите тесто на 6 равных частей. (будет наиболее точно, если вы взвесите все тесто и разделите его на 6 равных частей).
5. Положите каждую часть теста в отдельную миску. Добавьте немного красителя и перемешивайте до образования однородной массы.
6. Положите тесто в формы для выпечки или разовые формы (диаметром 20 см). Нижняя часть формы должна быть покрыта бумагой для выпечки.
7. Выпекайте по 3 бисквита одновременно в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут при 180 ° С.
8. После выпекания удалите ободок с формы и переложите бисквиты на противень, выложенный бумагой для выпечки.
9. Оставьте бисквитные коржи остывать.

Приготовление крема

1. Положите в миску холодные сливки и холодный сыр маскарпоне, смешайте их в жесткую, пушистую массу.
2. В конце взбивания добавьте сахарную пудру.

Положите бисквиты на доску для сборки торта: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный, покрывая каждый корж кремом.

Закройте весь торт оставшимся кремом и украсьте его, как вам нравится.

Приятного аппетита.

Вы можете использовать отдельные красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный или 3 основные цвета смешивая их, получая нужный цвет: красный и синий = фиолетовый, синий и желтый = зеленый, красный и желтый = оранжевый. Рекомендую гелевые пищевые красители. При выпечки учитывайте, что после выпечки тесто получается темнее!

Торт Радужный с сюрпризом: рецепт № 4

Идея этого торта завоевывает сердца все новых и новых сладкоежек. Вы просто добавляете крашеный сахарный топинг в свой любимый торт, затем прослаиваете и оформляете своим любимым кремом, украшаете сахарной конфетти и торт готов! :-). Работа не большая, а эффект может быть даже более впечатляющим, чем в торте Радуга. Я рекомендую это для детской вечеринки или новогодних праздников.

Примечание: Количество сливок уже адаптировано ко всему торту.

Ингредиенты для 1-го бисквита:

• 100 гр сливочного масла
• 1/3 стакана сахара
• 2 яйца
• 100 гр муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя (плоская, 5 мл)
• 1 столовая ложка свежего выжатого апельсинового или лимонного сока
• Радужный сахарный топинг 30 гр

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Просейте муку с разрыхлителем, отставьте.
3. Поместите масло с сахаром в миску миксера.
4. Протрите, чтобы получить легкую и пушистую массу.
5. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
6. Добавьте сок и смешайте.
7. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, смешайте лопаткой только для объединения ингредиентов.
8. Добавьте сахарную конфетти, перемешайте, очень коротко (начинка может покрасить торт, но вы не должны этого допустить).
9. Приготовьте форму диаметром 20 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой или накройте дно промасленной бумагой для выпечки.
10. Переложить тесто, выровняйте.
11. Выпекайте при температуре 170º C около 30 минут или до тех пор, проверьте на сухую палочку.
12. Достаньте, остудить в форме, затем извлеките из формы и остудить на решетке для гриля.
13. Выпекайте другие 2 бисквита таким же образом.

Крем со вкусом лимона:

• 500 гр сыра маскарпоне
• 250 мл сливок для взбивания 36%
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• сок выжатый из половины лимона

1. Все ингредиенты должны быть охлажденными.
2. Поместите крем маскарпоне и взбитые сливки в миску и взбейте, чтобы получить густой крем.
3. В самом конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок.
4. Крем получится очень густой.
5. Более легкий крем можно получить, взбивая 500 мл 36% сливок и 250 гр крема маскарпоне.

Сборка:

1. Наносите крем на каждый бисквит и соединяйте.
2. Затем оформите кремом верх и бока торта.
3. Украсьте конфетти.

В тесто лучше всего добавлять не крупный подкрашенный сахар, а мелкий. Конфетти лучше всего подходит от DR. Oetker.

Красочно и весело! Вкусно и просто! 🙂

Торт Радуга в домашних условиях — рецепт №5

Радужный торт — хит детских праздников, хотя надо признать, что он производит огромное впечатление и на взрослых! Чтобы испечь его, нужно купить пищевые красители. Когда дело доходит до цвета, базовых цветов достаточно, чтобы после смешивания получить весь необходимый диапазон цветов радуги. Вы можете повеселиться с цветами торта, сегодня я сделал радугу, но вы можете попробовать, например, сделать розовый торт разных оттенков.

Я использовал жидкие гелевые красители. Так цвета получаются более насыщенными, на вкус очень вкусный, мякоть влажная, пропитка не требуется, прекрасным дополнением служит легкий крем на основе сыра маскарпоне.

ля выпечки я использовал одноразовые формы диаметром 20 см, они недорогие и их можно купить в большинстве магазинов. Тортик Радуга получился красочный, а дети просто кричали от восторга! Торт для отличной детской вечеринки!

Ингредиенты для теста:

• 375 гр пшеничной муки
• 226 гр сливочного масла
• 220 гр сахара
• 5 белков
• 2 столовые ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 335 гр молока

Для крема:

• 500 гр сыра маскарпоне
• 400 мл сливок для взбивания
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• цедра от 1/2 лимона + сок

Способ приготовления:

1. Муку, соль и разрыхлитель смешайте и просейте в миску. Отставьте в сторону.
2. Положите мягкое масло в другую миску, перемешайте до получения однородной массы.
3. Затем взбейте белки и далее порциями добавляйте сахар, все время взбивая.
4. Затем добавьте ванильный экстракт.
5. Добавить сухие ингредиенты и молоко в полученную массу, перемешать до получения однородной однородной массы.
6. Разделите тесто на 6 равных частей, каждую переведите в отдельную миску, примерно, 216 гр каждой порции.
7. Добавьте соответствующий краситель в каждую миску:

• желтый — 11 капель
• красный — 9 капель
• синий — 9 капель
• зеленый — 8 капель
• оранжевый — 3 капли красного и 9 капель желтого
• фиолетовый — 7 капель синего и 5 капель красного

Смажьте формы сливочным маслом и посыпать мукой, налейте тесто в формы, до верха форм.

Разогрейте духовку до 190 ° С, выпекать 15 — 20 минут — без циркуляции воздуха.

Выньте из духовки, остудите.

Приготовление крема:

1. Вылейте холодные сливки в высокое миску миксера и взбейте.
2. Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте сахар, цедру и лимонный сок, перемешайте на малой скорости, добавьте взбитые сливки, снова перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
3. На коржи положите крем, начиная с фиолетового, затем голубого, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного.
4. Оформите торт оставшимся кремом.
5. Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа и затем подавайте.

Храните торт в холодильнике, желательно под крышкой, чтобы предотвратить высыхание крема.

Радужный торт — Идеальный рецепт цветного лакомства

Радужный торт — превосходный вариант для детского праздника, цветной разрез не оставит равнодушным любого привереду. Каждый месяц его популярность становится всё выше, не удивительно что рецептов в интернете развелось огромное множество. Я опробовала несколько, на мой взгляд достойных, и выбрала один.

Коржи получаются плотные, но за счёт растительного масла становятся влажными и не требуют дополнительной пропитки. В прослойку приготовим крем “Чиз” на сливках и получим великолепное сочетание.

Калькулятор расчета ингредиентов для желаемого диаметра торта:

Количество ингредиентов рассчитано на торт весом 2100 кг, диаметром 20 см.

Для приготовления теста, все продукты должны быть комнатной температуры, а для крема охлаждённые.

Не пропустите рецепт торта со шпинатом и клубникой.

Калории: 297 ккал

Белки: 4.47 г

Жиры: 15.37 г

Углеводы: 35.79 г

• В чаше миксера смешиваем яйца, сахар и соль. Взбиваем на высокой скорости миксера 10 минут, до пышного состояния.

• В отдельную посуду просеиваем муку, добавляем ваниль, крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешиваем.

• В кефир добавляем растительное масло и соду, перемешиваем.

• После того как яйца с сахаром хорошо взбились, добавляем частями мучную смесь и кефир в 2-3 этапа. Сначала вводим часть муки, перемешиваем миксером на средней скорости, затем кефир и так далее. Тесто должно получится консистенции жидкой сметаны.

• Далее тесто делим на 5 равных частей, по 280 грамм . Окрашиваем красителями. Красители я использую сухие — Cake colors и Americolor. Теперь разогреваем духовой шкаф до 180°С и выпекаем коржи в формах застеленных пергаментом 20 минут.

• После выпекания даём коржам полностью остыть.

• А теперь приготовим крем. В чаше смешиваем творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбиваем на высокой скорости миксера, до загустения.

• Собираем радужный торт. Крем делим на 4 равные части. Для удобства сборки я использую разъёмное кольцо, в кольцо вставляем ацетатную пленку, выкладываем корж, крем и так далее. Оставляем торт в холодильнике на 8 часов для пропитки, а лучше всего на ночь.

Для выравнивания торта рекомендую использовать творожный крем.

Радужный торт готов! Приятного аппетита!

Дорогие друзья, надеюсь вам понравился рецептик, и у вас всё получилось идеально. Я буду очень признательна если вы оцените рецепт и напишите свой отзыв в комментарии.
Если у вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

Радужный Торт — Rainbow Cake

Радужный Торт — Rainbow Cake

Время приготовления: 1 час
Время выпекания коржей: 18-20 мин на корж

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт из 6 коржей (диаметр форм 23 см):

• 500 г Муки
• 10 г Разрыхлителя
• 500 г Сахара
• 500 г Сливочного Масла
• 6 Яиц
• 2-3 ч. л. Ванильного Экстракта
• 120 мл Молока
• 6 Пищевых Красителей (я использовал гелевые красители Wilton, по 1/5 ч. л. каждого цвета)

Нежный сливочно-сырный крем:

• 400 г Сливок 33-35%
• 550 г Сливочного Сыра (я использовал Маскарпоне)
• 250 г Сахарной Пудры
• 2 ч. л. Ванильного Экстракта или Пасты
• 1 Лимон (сок)

ПРОЦЕСС:
Сразу скажу, что количество времени, которое вы потратите на приготовление этого торта, зависит от того, сколько одинаковых форм для выпечки у вас есть, а также от того, насколько просторна ваша духовка. Если форм 6 и духовка большая — готовьте сразу всё количество и делите на 6 коржей. В моём доме нашлось только 2 формы, их и способна вместить моя духовка, поэтому коржи буду выпекать в 3 этапа — по 2 штуки за раз. Смесь для теста также буду замешивать три раза, чтобы она долго не стояла, так как это может сказаться на качестве готовых коржей.

Заранее молоко делим на 6 частей (по 20 мл), разливаем по небольшим чашкам. В каждую добавляем свой цвет — красный, оранжевый, желтый, зелёный, синий, фиолетовый. Чтобы торт получился ярким и красивым, используйте качественные красители и не скупитесь добавлять их в молоко. Да, конечно, красители должны быть исключительно пищевыми!

Также заранее муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем вместе, чтобы коржи получились более нежными и воздушными.

Готовим тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, перетирая в мягкую, кремовую осветлённую массу. Можно делать это руками, а можно использовать миксер — с ним около 6-8 минут. Сахар лучше использовать мелкий, так процесс пойдет быстрее. Добавляем яйца, по одному: как только одно вмешивается, добавляем следующее. Взбиваем всё до полной однородности. Добавляем немного ванильного экстракта, чтобы вкус и аромат коржей были еще приятнее. И в самом конце добавляем муку с разрыхлителем. Просто смешиваем до однородности и готово!

Делим тесто на количество коржей и в кажду часть добавляем свой цвет: вливаем цветное молоко и аккуратно, но тщательно, с помощью лопатки смешиваем всё до полностью однородного цвета.

Формы для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто, равномерно его распределяя и стараясь сверху его сделать максимально гладким.

Отправляем в духовку разогретую до 170ºС на 18-20 минут. Проверить готовность коржей можно с помощью зубочистки — втыкаем, вынимаем, если чистая и сухая — корж готов. Не пересушивайте коржи!

Достаём из духовки, даём несколько минут постоять в формах, затем аккуратно вынимаем и оставляем полностью остывать. Чтобы торт получился идеальным, с остывших коржей аккуратно срезаем низ и верх, открывая их красивый цвет. А с помощью формы меньшего диаметра (или тарелки) подрезаем края. Обрезки не выкидываем. Во-первых, потому что они очень вкусные, а, во-вторых, они нам еще пригодятся для украшения.

Радужный Торт — Rainbow Cake

Готовим крем. Это может быть и обычный масляный крем, но я не самый большой его любитель, для меня он сладковат и жирноват. Хочется чего-то полегче, поэтому крем в этот раз сделал из сливок и сливочного сыра. Получилось прям то, что надо: с кислинкой, в меру сладкий и даже немного солоноват, в общем, полный баланс!

Очень холодные сливки взбиваем с ванильным экстрактом или ванильной пастой до стойкового кремового состояния. Добавляем сливочный или творожный сыр, лимонный сок, сахарную пудру и окончательно взбиваем всё до состояния крема. Обычно это происходит очень быстро.

Собираем торт. На тарелку или подставку для торта устанавливаем нижний корж (у меня это фиолетовый) и сверху наносим ровный слой крема. Накрываем вторым коржом и снова покрываем кремом. И так до самого последнего коржа. Сверху и с боков торт также покрываем ровным слоем крема. Удобнее делать это с помощью специальной лопатки, чтобы торт получился гладким и красивым.

Из части обрезков получаем разноцветную крошку и украшаем торт. Здесь можете включить в себе маленького художника.

Готовый торт убираем в холодильник, чтобы немного окрепнуть и как следует охладиться. Приятного аппетита!

Георгий со своим деньрожденным тортом 🙂

Радужный Торт — Rainbow Cake

Радужный Торт — Rainbow Cake

Смотрите также:

Торт Радуга — фото-рецепт

Радости чудесная дуга, красочные ворота, перекинувшиеся над землей. Она блестит, сверкает, так хочется дотронуться рукой, увы… Далеким чудом прозвали это волнующее явление природы – радугу. Как очаровательно чувство волшебного восторга в момент лицезрения ее, поистине красота в мелочах, главное, суметь разглядеть.

Но так ли далеки и неприступны чудеса? Быть может, воссоздать сказочный момент, прочувствовать его, дотронуться, даже попробовать на вкус не так уж сложно? И, к счастью, действительно возможно, поскольку искусные кондитеры поведали миру, как приготовить торт «Радуга».

Лакомый яркий кусочек, пропитанный нежным сливочным кремом способен пробудить в сознании множество чудесных воспоминаний и доставить сладостное вкусовое наслаждение. К тому же, приготовить «радужный» торт достаточно просто: стандартные продукты, толика терпения, позитивное настроение – и минуты пролетят незаметно.

Рецепт торта Радуга

Ингредиенты для теста

• Яйцо – 2 шт
• Мука – 350 гр
• Сахар – 200-250 гр
• Молоко нежирное – 200 мл
• Масло сливочное – 120 гр
• Разрыхлитель – 3 ч. ложки
• Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Пищевые красители – 6 видов

Последовательность приготовления:

1. 1. Тесто для «Радужного» торта универсальное и простое в приготовлении. В емкость добавить сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль – взбивать миксером 30 секунд.
2. 2. Нарезать масло кубиками и, не выключая миксера, по кусочку добавить в тесто. Взбить до образования крупной крошки.
3. 3. Добавить яйца, затем тонкой струйкой влить молоко и ванильный экстракт. Замесить тесто (миксером) до однородной, блестящей и густоватой консистенции.
4. 4. Время для яркой части в приготовлении торта «Радуга». Распределить тесто в равном количестве по шести тарелкам. В каждую добавить по несколько капель пищевого красителя, но не миксовать его: один цвет – одна тарелка. Перемешать тесто до полного окрашивания. В результате получится 6 видов теста. Этот рецепт «радужного» торта включает коржи синего, зеленого, желтого, оранжевого, красного и фиолетового оттенков.
5. 5. Выложить разноцветное тесто в противни, выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность с помощью деревянной палочки: проткнуть центр коржей, если она вышла сухая – смело выключать духовку, выложить бисквиты на решетку и оставить до полного остывания. Приблизительный диаметр коржей 15-18 см.

Ингредиенты для крема

• Сахарная пудра – 300 гр
• Масло сливочное – 120 гр
• Молоко – 60 мл
• Ванильный экстракт – 2 ч. ложки
• Пищевые красители – 6 видов (те же, что и для теста)

1. 6. Пока бисквиты отдыхают, приготовить крем для радужного торта или с часок расслабиться за чашечкой ароматного чая, предвкушая красочное десертное наслаждение. На этом этапе хлопот не будет, поскольку процесс не связан с взбиванием белков, который некоторые хозяюшки недолюбливают. К тому же классический рецепт торта «Радуга» также одобряет сливочный крем.
   Итак, для приготовления крема нужно взбить на средней скорости сливочное масло (30 секунд достаточно). Добавить в емкость часть сахарной пудры, ванильный экстракт и снова взбить, но на самой низкой скорости, что очень важно, т.к. из-за высокой скорости кухня наполнится сахарно-снежной дымкой разлетевшейся пудры.
2. 7. Постепенно и медленно, не выключая миксера, ввести в смесь молоко (30 мл). Взбивать около минуты. Добавить оставшуюся часть пудры и молока, увеличить скорость и замешивать крем до однородной нежной консистенции.
3. 8. Далее самая уникальная часть в приготовлении торта «Радуга». Крем служит не только начинкой для десерта, но и украшением. Готовый торт, безусловно, можно украсить по собственному усмотрению, а можно добавить к кулинарной копилочке интересную идею – кремовые лепестки. Половина крема должна остаться в первоначальном виде для начинки – ее отложить в сторону, а остальную часть разделить по 6-ти формам.
4. 9. В каждую емкость добавить несколько капель красителя, таким же способом, как и с тестом (одна тарелка – один цвет). Перемешать крем лопаткой до полного окрашивания.
5. 10. Собрать яркий и воздушный торт «Радуга». Выложить на блюдо фиолетовый корж, промазать его отложенным белым кремом, сверху уложить синий корж, затем зеленый, желтый, оранжевый и красный. Последовательность не принципиальна, но при украшении цветными кремовыми лепестками, их слой должен совпадать с цветом коржа, так радужный торт в разрезе будет выглядеть красиво и эстетично.
6. 11. Готовый десерт декорировать по кругу путем выжимания из кондитерского мешка крема с красителем. Чтобы придать форму лепестка, нужно сжать кончик мешка, выжать кружочек крема и резко отстранить руку в сторону. К продолговатой части лепестка приложить кончик мешка и выжать новый кружочек. Таким способом украсить весь торт, меняя крем по цветам.
7. 12. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Как видно из рецепта, самая «ювелирная» работа приходится на последний этап – украшение. Но результат действительно стоит потраченных сил: торт «Радуга» привнесет в атмосферу ощущение светлого праздника, а вкус его доставит восхитительное солнечное удовольствие.

Итальянский радужный торт рецепт | Гранд кулинар

На приготовление этого торта вдохновило популярное в Америке итальянское радужное печенье с миндальным вкусом и в шоколадной глазури. Так что этот торт будет увеличенной версией итальянского печенья, но в коржи вместо миндальной пасты замешивается миндальная начинка для выпечки, которая сделает вкус торта более насыщенным, а его текстуру влажной. Испеките три коржа зелёного, жёлтого и красного цветов, а для их прослойки отлично подойдёт малиновый или абрикосовый джем. Весь десерт покрывается шоколадным ганашем, под которым при разрезании торта ваших гостей будет ждать яркий сюрприз.

Рекомендуем

Время: 3 час. 20 мин.
Сложность: средне
Порций: 8-12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. горького шоколада в гранулах, мелко порубленного
• 2/3 ст. жирных сливок
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 220 гр. сливочного масла, размягчённого
• 1,5 ст. муки высшего сорта + дополнительно для присыпки форм
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 3/4 ст. сахара
• 1 банка 340 гр. миндальной начинки для выпечки (1 ст. + 2 ст. л.), можно заменить миндальной пастой
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. миндального экстракта
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 0,5 ч. л. зелёного жидкого пищевого красителя
• 0,5 ч. л. жёлтого жидкого пищевого красителя
• 1/4 ч. л. красного жидкого пищевого красителя
• 0,5 ст. абрикосового джема

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте ганаш: Положите шоколад в миску среднего размера. В небольшой кастрюле доведите сливки с 0,5 ч. л. соли до кипения, затем перелейте их на шоколад. Встряхните миску, чтобы шоколад полностью погрузился в сливки, и дайте ему постоять 1 минуту. Затем силиконовой лопаткой медленно перемешайте шоколад и сливки в середине миски, чтоб получился однородный, блестящий ганаш. Накройте ганаш полиэтиленовой плёнкой и дайте постоять в прохладном месте на кухне, пока он не станет густым, как пудинг, но по-прежнему будет оставаться пастообрразным, до 2 часов. (См. Примечание о времени.)
2. Разогрейте духовку до 175°С. Вырежьте из пергаментной бумаги три круга диаметром 20 см. Используйте 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, чтоб смазать три формы для коржей диаметром 20 см. Присыпьте формы мукой и застелите кругами из пергаментной бумаги.


3. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и оставшиеся 0,5 ч. л. соли. В чаше миксера смешайте сахар и оставшиеся 14 ст. л. (200 гр.) сливочного масла и взбейте на умеренно-высокой скорости до получения светлой пышной массы, около 3 минут. Добавьте миндальную начинку, сок лимона, миндальный и ванильный экстракты и взбейте до однородной консистенции. Добавьте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте мучную смесь, затем перемешайте резиновой лопаткой и замесите тесто.
4. Разделите тесто равномерно по 3 мискам. Добавьте в миски зелёный, жёлтый и красный пищевые красители и перемешайте. Выложите тесто из каждой миски в подготовленную форму и разгладьте поверхность кондитерским шпателем или силиконовой лопаткой. Выпекайте, пока коржи не подрумянятся и зубочистка, вставленная в середину каждого коржа, не выйдет чистой, 20 минут.
5. Переложите коржи в формах на решётку и дайте им остыть 15 минут. Затем выложите коржи из форм на решётку, снимите пергаментную бумагу. Оставьте коржи полностью остывать, примерно на 30 минут. Переверните коржи нижней стороной вниз и при необходимости срежьте выпуклые верхушки зазубренным ножом, чтоб они стали плоскими.
6. Поместите зелёный корж на подставку для торта и равномерно нанесите на него 1/4 ст. джема. Сверху положите жёлтый корж и распределите сверху оставшуюся 1/4 ст. джема. Положите сверху розовый корж, затем заверните торт в полиэтиленовую плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.
7. Разверните торт полейте сверху ганашем (ганаш будет консистенции густого пудинга). С помощью кондитерского шпателя равномерно распределите ганаш по верхушке и бокам торта, сделав сверху более толстый слой. После того, как покроете торт ганашем, проведите зубцами вилки по его поверхности волнистыми движениями. Поставьте торт в холодильник, чтобы ганаш застыл, примерно на 30 минут. Перед подачей доведите торт до комнатной температуры.

   Рецепт Радужного торта с малиновым джемом.

простой рецепт радужного торта от японских кондитеров

Если вы устали от привычных блюд и даже десерты в виде пирогов и тортов совершенно не радуют, то можно попробовать что-то новое. Например, невероятно красивый и вкусный торт под названием «Радужный», рецеп которого довольно прост.

Этот вкусный десерт полностью соответствует своему названию. Он не слишком приторный, но и не пресный. Поэтому такое угощение понравится даже самым капризным гурманам. Отдельным плюсом этого десерта является его внешний вид. Это очень красочное, яркое угощение, которое станет настоящим украшением праздничного торта. Попробуйте его приготовить, и вы приятно удивитесь, насколько просто можно сделать угощение. Кстати, так как торт является желейным, то мучиться с выпечкой коржей не придется, что значительно упрощает процесс приготовления.

Торт «Радужный»

Его создала японка, которая является владелицей ресторана, где подают самые необычные блюда. Японка утверждает, что ее торт настолько красивый, что вам даже не захочется его есть, чтобы не испортить.

Согласно отзывам пользователей, они попробовали это чудо и остались в полном восторге от необычного торта. Пост японки уже получил 16 700 ретвитов и более 75 000 лайков. Но не пугайтесь, что этот торт будет сложно приготовить. Самый главный его плюс – это то, что сделать такой десерт может совершенно любой человек. Даже тот, кто совсем далек от кулинарии.

Что потребуется для приготовления

Вам потребуется всего полчаса и несколько ингредиентов, большинство из которых есть на кухне каждой хозяйки. Для приготовления необходимо подготовить:

• кипяченую воду;
• сахарный песок;
• холодный сироп или фруктовый сок;
• агар-агар.

Некоторые применяют вместо агар-агара обычный желатин. Если деваться некуда, то подойдет и он. Однако агар-агар считается наиболее профессиональной добавкой. Его использовали с древнейших времен. Кстати, стоит он ненамного дороже желатина.

Фруктовый сок или сироп можно выбирать по своему вкусу. Например, очень интересным получится цитрусовый торт.

Приготовление

Сначала нужно приготовить основу для торта. Для этого смешаем в глубокой миске 4 г агар-агара (также он может называться в магазине агаровым порошком), 150 мл воды и 60 г сахарного песка. После этого емкость с данными компонентами нужно поставить на плиту и довести массу до кипения. Как только это произойдет, нужно сразу выключить плиту и добавить в смесь 300 мл молока. Лучше выбирать молоко пожирнее.

После этого необходимо смешать все компоненты до однородного состояния и убрать заготовку в холодильник. Ей потребуется некоторое время, чтобы затвердеть и превратиться в желе. После этого возьмем новую кастрюлю или металлическую емкость и повторяем процедуру, но только с небольшим изменением. На этот раз необходимо пропустить пункт с молоком. Вместо этого в смесь добавляется 300 мл воды, а также 20 мл натурального фруктового сока или холодного лимона. Полученную смесь также нужно убрать в холодильник и подождать полного охлаждения.

Раскрашиваем наш торт

Так как торт радужный, то логично, что он должен получиться разноцветным. Какие именно оттенки использовать, зависит исключительно от вашей фантазии. Но учитывайте, что с каждым отдельным цветом нужно будет повторять процедуры, описанные выше. Соответственно нужно будет каждый раз использовать пищевой краситель. Либо можно приготовить торт-ассорти с разными вкусами. Для этого, вместо пищевого красителя будем использовать разные соки. Например, можно взять персиковый сок, гранатовый, черной смородины. Но если хочется создать более яркие сочетания, то и добавки нужно использовать более интересных цветов. Например, тогда можно будет сделать торт, который действительно в точности повторяет все цвета радуги.

Особые рекомендации и дальнейшее приготовление

Нужно учитывать, что каждую часть торта необходимо держать в холодильнике не более 30 минут. То есть если вы хотите приготовить торт быстро, то можно ограничиться и одним цветом. Если же у вас будет 5-7 часов, то превратить в желе придется довольно много сока.

После этого нужно вынуть из холодильника все заготовки и разрезать каждый цвет на одинаковые кубики. После этого необходимо уложить их на основу торта. Не забывайте, что она должна получиться почти прозрачной.

Остается соединить между собой все квадратики и получить очень забавный дрожащий тортик. Особенно такое блюдо придется по вкусу детям. Это станет прекрасным летним угощением. Сам процесс приготовления также может стать интересным и занимательным для ребенка. По этой же причине рекомендуется использовать агар-агар, а не желатин.

Мы готовили упрощенную версию торта, в которой был только один цвет. Я могут с уверенностью сказать, что десерт получился отменным. В следующий раз обязательно попробую приготовить настоящую сладкую радугу. Особенно мне нравится, что все этапы очень просты и не нужно задействовать духовой шкаф, с которым у меня каждый раз проблемы. Говоря о еде и напитках, к такому десерту подойдет натуральный сок.

Легкий радужный торт — Комфортность приготовления

Самый сладкий праздничный мини-торт! Пять слоев красочного влажного торта с ванильной глазурью и конфетти из радужной посыпки. Этот небольшой слоеный пирог, простой и подходящий для небольших групп, вкусен и интересен для всех возрастов!

Отпраздновав шестой день рождения моей дочери этим великолепным (и простым) радужным тортом, мы решили поделиться им с вами! Яркие цвета и пушистые влажные слои замороженного торта были так тепло встречены нашей небольшой компанией.Все участники праздника, от мала до велика, были приятно удивлены, когда после первого кусочка раскрылась красивая радуга!

Начинающие пекари, поверьте мне: этот торт сделать легче, чем может показаться на первый взгляд. Я не профессиональный пекарь, но был полон решимости приготовить для нашего праздника красивый и вкусный домашний торт. Плевать было на то, выглядел он так «самодельно» или был наклонен набок — добавлял очарования, верно?

Для этого рецепта я использовал 6-дюймовые сковороды меньшего размера, чтобы сделать его мини, но с пятью слоями этот торт по-прежнему накормит 8-10 человек.Вы можете разложить то же тесто по 8-дюймовым формам для получения более тонких слоев и чуть более широкого торта. Это будет обслуживать около 12-14 человек.

Этот невероятно веселый радужный торт обязательно впечатлит ваших гостей! Легко приготовить из полуфабрикатов домашнего приготовления и аромата, который тает во рту. Все любят посыпанный праздничный торт — это творческий и веселый вариант традиционных десертов!

Торт Легкая радуга

Ингредиенты

Для радужных коржей:

• Антипригарный кулинарный спрей
• 2 (16.25 унций) коробки смеси для белого торта
• 2 стакана воды
• 1 стакан растительного масла
• 6 больших яиц
• Гель пищевой краситель (красный, желтый, зеленый, синий)

Для украшения:

• 2 емкости ( около 3 чашек) белой или ванильной глазури
• около 2 чашек радужной посыпки

Инструкции

Для радужных коржей:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте круглые формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем.

• В большой миске смешайте смесь для выпечки, воду, масло и яйца. Взбивать миксером на низкой скорости 30 секунд, затем 2 минуты на средней скорости, время от времени очищая чашу. Равномерно разделите тесто на 5 мисок, примерно по 1–1 / 3 стакана в каждой.

• Используя пищевые красители, окрашивайте тесто в отдельных мисках в красный, оранжевый (используя красный и желтый), желтый, зеленый и синий цвета. Начните с небольшого количества окраски и при необходимости отрегулируйте.

• Разлейте каждое цветное тесто в отдельные формы для выпечки (используйте по одной, если у вас нет 5 форм).Отложите и накройте оставшееся тесто, пока оно не будет готово к использованию.

• Выпекайте от 25 до 30 минут (в зависимости от размера формы для выпечки) или до тех пор, пока пирог не отскочит назад при легком прикосновении к центру и не начнет отрываться от края формы. Остудить 10 минут. Выньте из кастрюль на решетку для охлаждения. Перед замораживанием полностью остудите.

• Когда пирог полностью остынет, нарежьте куполообразный верх острым ножом, чтобы он стал плоским. Это поможет вам равномерно выложить коржи.

Для украшения:

• Плоским шпателем равномерно нанесите тонкий слой белой глазури на нижний слой торта.Сверху выложите оставшиеся слои, распределив между ними глазурь.

• Нанесите тонкий слой глазури на весь торт. Это ваша «крошка» (один из двух слоев глазури), которая скрепляет все вместе. Охладите до твердого состояния, по крайней мере, на 1 час.

• Намазать оставшейся глазурью. Покройте все радужной посыпкой. Охладите до твердого состояния и готово к подаче.

Как сделать слоеный торт с радугой

Если возможно, что вы будете счастливы, просто глядя на торт, то это лучший торт.Палитра ярких цветов поднимет настроение на любом торжестве и понравится гостям любого возраста. Мы начали с нашего классического рецепта белого слоеного торта в качестве основы. Оно богатое и нежное, а его структура выдерживает шесть слоев; плюс, это был очевидный выбор для легкого окрашивания. Мы разделили тесто на шесть частей и сразу перед выпеканием добавили пищевой краситель. Выпекая наши разноцветные слои в двух партиях по три лепешки в каждой, мы гарантируем, что они приготовились равномерно.

Обслуживает от 20 до 24

Нам больше всего повезло с использованием Betty Crocker Food Gel Colors .Требуемое количество пищевого красителя и получаемый цвет будут отличаться от бренда к бренду. Мы настоятельно рекомендуем использовать пищевой гелевый краситель вместо жидкого пищевого красителя для достижения наилучших результатов. Обязательно дайте формам для торта полностью остыть, прежде чем повторять еще раз с тестом. Выровняйте слои равномерно, чтобы высокий торт стоял ровно. Чтобы приготовить 10 чашек глазури, дважды приготовьте рецепт ванильной глазури из 5 чашек (см. Ниже). (Не пытайтесь дублировать рецепт, он не поместится в миксере.) После украшения у вас может остаться глазурь.

2 стакана цельного молока, комнатной температуры
12 крупных яичных белков, комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
4½ стакана (18 унций) муки для выпечки
3½ стакана (24½ унции) сахара
2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки разрыхлителя
2 чайные ложки соль
24 столовые ложки (3 палочки) несоленого сливочного масла, разрезанного на 24 части и размягченного
Гелевый пищевой краситель (красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый)
10 чашек ванильной глазури (рецепт см. ниже)

1. Установите решетки духовки в верхнее среднее и нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов. Смажьте три 9-дюймовых круглых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, смажьте пергамент и формы для муки.

2. Взбейте 1 стакан молока, 6 яичных белков и 1 чайную ложку ванили в мерном стакане для жидкости на 2 стакана. Используя настольный миксер с лопастью, смешайте 2¼ стакана (9 унций) муки, 1¾ стакана (12¼ унций) сахара, 4 чайных ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку соли на низкой скорости до однородности. Добавьте 12 столовых ложек масла, по 1 кусочку за раз, и перемешивайте, пока не останутся только кусочки размером с горошину, примерно 1 минуту.Добавьте половину молочной смеси, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой, около 1 минуты. Уменьшите скорость до средне-низкой, добавьте оставшуюся молочную смесь и взбивайте, пока она не смешается, около 30 секунд (тесто может выглядеть слегка свернувшимся). Окончательно перемешайте тесто вручную.

3. Равномерно разделите тесто по трем мискам. Добавьте ½ чайной ложки красного гелевого пищевого красителя в одну миску, ¼ чайной ложки желтого во вторую миску и ¼ чайной ложки апельсина в третью миску. Перемешайте каждый, чтобы смешать. Перелейте каждое цветное тесто в отдельные подготовленные формы.Разгладьте верхнюю часть резиновым шпателем и осторожно постучите посудой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Поставьте 2 сковороды на верхнюю решетку и одну сковороду на нижнюю решетку. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 18–22 минуты, меняя и вращая противни на полпути. Дать лепешкам остыть в сковородках на решетке 10 минут. Снимите лепешки со сковороды, выбросив пергамент, и дайте полностью остыть на решетке примерно 2 часа.

4. Повторите шаги с 1 по 3 с оставшимися ингредиентами, используя ½ чайной ложки синего, ½ чайной ложки зеленого и ½ чайной ложки пурпурного гелевого пищевого красителя в каждой миске жидкого теста.(Пироги можно хранить при комнатной температуре до 24 часов или замораживать до 1 месяца; разморозить пирожные при комнатной температуре.)

5. Выровняйте края тарелки для торта с 4 полосами пергамента, чтобы блюдо оставалось чистым, и поместите небольшую каплю глазури в центр тарелки, чтобы закрепить торт. Выложить пурпурный корж на блюдо. Равномерно распределите ¾ чашки глазури по краю торта. Сверху выложите голубой корж, слегка надавив, чтобы он прилип, и повторите процесс с зеленым, желтым, оранжевым и красным слоями, слегка надавив, чтобы прилипнуть, и равномерно распределив 2/4 чашки глазури на каждом слое.Поместите чашки глазури в центр верхней части торта и распределите по внешним краям, позволяя излишкам скрываться по краям; гладкий верх. Распределите половину оставшейся глазури вдоль сторон торта короткими движениями бок о бок, пока вся сторона не будет покрыта тонким слоем глазури. Поставьте торт в холодильник примерно на 15 минут, пока не застынет глазурь.

6. Равномерно распределите оставшуюся глазурь сверху и по бокам торта. Перед подачей аккуратно удалите полоски пергамента.

На 5 чашек, достаточно для двухслойного торта

Чтобы приготовить 10 чашек глазури, приготовьте этот рецепт дважды.(Не пытайтесь дублировать рецепт, он не поместится в миксере.) После украшения у вас может остаться глазурь.

1 фунт (4 палочки) несоленого масла, каждая палочка нарезанная на четвертинки и размягченная
¼ стакана жирных сливок
1 столовая ложка ванильного экстракта
¼ чайная ложка соли
4 стакана (16 унций) кондитерского сахара

1. Используя стационарный миксер с лопастью, взбейте масло, сливки, ваниль и соль на средней или высокой скорости до получения однородной массы, около 1 минуты.Уменьшите скорость до средне-низкой, медленно добавьте сахар и взбивайте до однородной массы, примерно 4 минуты.

2. I n Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока глазурь не станет легкой и пушистой, около 5 минут. (Глазурь можно хранить в холодильнике до 3 дней; дайте размягчиться при комнатной температуре около 2 часов, затем снова взбейте на средней скорости до получения однородной массы 2–5 минут.)

Классический итальянский радужный торт — MANCAKE

Надеюсь, вы готовы съесть один фантастический торт, от которого ваши друзья и семья захотят еще! Как описать этот торт: 3 слоя пушистого миндального пирога, компот из свежей малины, шелковистая шоколадная глазурь и много шоколадной посыпки.

Этот классический итальянский радужный торт вдохновлен оригинальными пирожными.

Эти уникальные лакомства появились в конце 1800-х годов, когда итало-американские иммигранты сделали их основным продуктом на особых торжествах с семьей и друзьями. Радужное печенье быстро стало синонимом «местного мастерства выпечки». Эти восхитительные угощения, широко известные как семислойное печенье, итальянское свадебное печенье или венецианское печенье, теперь доступны в удобной упаковке для повседневного употребления в дороге.Не нужно ждать праздников или быть приглашенным на вечеринку!

Теперь я знаю, что домашние пирожные могут пугать многих. Этот рецепт идеально избавляет от типичной суеты и стресса, связанных с выпечкой торта. Все, что вам нужно — это упрощенная основа для торта с идеально гладким шоколадным ганашем.

Обязательно возьмите полный рецепт и просмотрите полный видеоурок в карточке рецепта ниже. И если вы попробуете этот рецепт (я имею в виду, что вам точно следует), отметьте меня в Instagram @imancake и используйте хэштег #BakingWithMANCAKE .

СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ВЫПЕЧКИ

1. Просейте и взбейте сухие ингредиенты.
2. Смешайте влажные ингредиенты в отдельной миске.
3. Добавить влажную смесь к сухой и перемешивать до однородности.
4. Выпекать в подготовленных противнях, пока серединки не станут упругими на ощупь.

Использовать ингредиенты при комнатной температуре

Холодные ингредиенты плохо смешиваются с ингредиентами комнатной температуры.

Как и в любом рецепте, в котором требуются молочные продукты, всегда не забывайте доводить ингредиенты до комнатной температуры, потому что это приведет к более легкой и воздушной выпечке.

Правильное дозирование ингредиентов является ключом к идеальной выпечке тортов и кексов, особенно если вы готовите их с нуля.

Станьте на колени, встаньте лицом к лицу со своей мерной чашкой и измерьте жидкости на уровне глаз в стандартных мерных чашках для жидкости.

Когда дело доходит до сухих ингредиентов, измерьте, переложив ингредиент в мерную чашку или ложку, затем выровняйте верх ножом или лопаткой с прямым краем.

Неважно, что вы будете помещать в духовку, чрезмерное перемешивание теста может привести к чрезмерному развитию глютена, а это означает, что ваш торт или кексы получатся плотными и тяжелыми.

Выпекайте десерты сразу после замешивания жидкого теста.

Если дать тесту слишком долго постоять, часть воздуха, в которую вы вбили, может улетучиться, что сделает выпечку более плотной.

Хотя это может показаться заманчивым, не поддавайтесь желанию заглянуть в духовку, чтобы узнать, как готовится ваш десерт. Открытие или закрытие дверцы духовки до завершения времени выпечки может привести к лопанию хрупких пузырьков воздуха в кляре, что не позволит выпечке подняться.

Даже если вы осторожно обращаетесь с дверцей духовки, поток холодного воздуха может повлиять на выпечку, пока она пытается застыть, и в результате выпечка станет плотной и сдутой.Постарайтесь не подглядывать, пока выпечка не пройдет хотя бы на 2/3 времени выпечки.

Проверьте степень готовности выпечки, пока она еще находится в духовке, вставив тестер для выпечки или деревянную зубочистку в центр.

Ваша выпечка готова, когда тестер или зубочистка вылезают наружу, и на них остается лишь несколько влажных крошек; вы не должны видеть мокрого теста.

Вы также можете осторожно надавить на выпечку, и, если она отскочит назад, не оставляя вмятин, то готово.Если снять слишком рано, выпечка осядет в центре по мере остывания, а в случае перекипания станет сухой.

НЕКОТОРЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИДЕАЛЬНОГО ТОРТА

• Если вы не используете 6-дюймовые сковороды, удвойте рецепт для 8-дюймовых сковород или утроьте рецепт для 9-дюймовых.
• При желании можно заменить сметану цельным молоком или йогуртом, я делаю это все время и не вижу разницы.
• Обязательно взбивайте сливочный крем непосредственно перед использованием, особенно при использовании основы безе.Глазурь на основе безе быстро потеряет консистенцию, и ее невозможно будет разгладить, если вы оставите ее слишком долго.

Не забудьте принять участие в розыгрыше MANCAKE KitchenAid.

У меня есть 20 настольных миксеров KitchenAid в подарок, и один из них может стать вашим!

Я использовал ваниль для этого торта, но вы можете весело провести время с другими экстрактами, такими как вода из цветков апельсина и розовая вода, для восхитительной цветочной ноты.

Часто белые лепешки делают с искусственным экстрактом «миндаля», однако я неравнодушен к этому вкусу.

Я выбрала простую, но очаровательную схему украшения этого торта. Взбитый сливочный крем очень хорошо разглаживается, если вы не забываете быстро взбить его перед употреблением. Если оставить его слишком долго, он станет пузырящимся.

Сторона была зачищена верстачным скребком, а для вершины я использовал офсетный шпатель.

Глазурь с пузырьками: Перед тем, как нанести сливочный крем на торт, попробуйте последний взбить ПРОСТО , прежде чем использовать его.

Масло сливочного крема довольно быстро теряет свою красивую консистенцию, особенно если на основе безе, например, швейцарская или итальянская глазурь.

Да! Вы можете сложить его, обернуть помадой, если хотите, и масштабировать до 8 или 9 дюймов трехслойного торта, удвоив или утроив рецепт соответственно.

СОВЕТЫ ДЛЯ СОВЕРШЕНСТВА БЕЛОГО ТОРТА

1. Сливки сливочные: Чтобы добиться хорошего роста, тщательно взбейте сливочное масло и сахар. У нас есть костыль из разрыхлителя и соды, но рецепт начинается с самого первого и обязательного шага: взбивания масла и сахара до кремообразной консистенции.
2. Яичные белки: Используйте ТОЛЬКО яичные белки. Без желтков. Использование только яичных белков не только даст нам безупречный белый пирог, но и гарантирует, что жир в яичных желтках не утяжелит мякиш.Подумайте об этом: для более легких кондитерских изделий, таких как зефир или пирожные с ангельской едой, требуется только яичный белок. Здесь та же история.
3. Сметана: Сметана — защитное одеяло для торта; он сохраняет все влажным.
4. Комнатная температура: Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Когда ингредиенты имеют одинаковую температуру, они связываются быстрее, чем если бы у вас были холодные и более теплые ингредиенты. Из более холодных ингредиентов, особенно из яичных белков, получится более густое тесто, и, поскольку оно холодное, выпечка займет больше времени.Это все меняет.

Проще говоря, убедитесь, что сливочное масло и сахар смешиваются правильно, все ингредиенты имеют одинаковую температуру, и вы используете яичные белки, сметану и муку для выпечки. В результате получился сверхлегкий торт с маслянистым вкусом ванили, о котором вы не пожалеете — Every. Одинокий. Время.

Пироги становятся наилучшими в течение первых 2 дней после выпечки. Хотя они могут храниться до 5 дней при комнатной температуре в герметичном контейнере, они начнут высыхать через 3-4 дня.

Обязательно дайте лепешкам полностью остыть. Упаковка еще теплых тортов без льда может привести к образованию липких верхушек, что затруднит прилипание глазури, когда вы будете готовы заморозить их.

Выберите герметичный контейнер достаточно высокой высоты, чтобы крышка контейнера не касалась глазури. Обычно емкость можно оставить при комнатной температуре.

Однако, если у вас жаркая и влажная погода, из-за которой глазурь тает, или если пироги наполнены или украшены чем-то, что требует охлаждения (например, лимонным творогом или сливочным кремом из безе), вы можете хранить их в холодильнике.

Если вам необходимо охладить торты, доведите их до комнатной температуры перед подачей на стол.

Пироги без льда можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед замораживанием убедитесь, что кексы полностью охладились до комнатной температуры, чтобы избежать образования конденсата, который может привести к образованию мокрых кексов, когда пора их размораживать.

Хотя достаточно просто поместить пирожные в герметичный контейнер, индивидуальная упаковка каждого пирога перед помещением в герметичный контейнер лучше поможет сохранить свежесть и вкус.

Вынув их из морозильной камеры, дайте им разморозиться открытыми, чтобы верхняя часть не слиплась.

Что я использую для приготовления тортов

Советы по созданию идеального ганаша

Подсказка: этот ганаш можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель.

Когда вы будете готовы использовать его как капельницу, разогревайте его в микроволновой печи с шагом 10 секунд, помешивая после каждого интервала, пока ваш ганаш не достигнет комнатной температуры и не станет однородным по консистенции.

Если вы используете белый шоколад: , мое любимое соотношение — 3: 1, то есть три части белого шоколада на одну часть жирных сливок. Выполните те же действия с этим соотношением, и все готово!

Если вы используете темный шоколад: добавьте 2 дополнительные столовые ложки жирных сливок к указанной выше пропорции рецепта. Поскольку темный шоколад содержит больше твердых веществ какао, он имеет тенденцию к более твердому схватыванию и склонен к растрескиванию, если он не сбалансирован большим количеством сливок.

После того, как вы взболтаете ганаш, очень важно дать ему остыть на вашей столешнице до комнатной температуры, примерно 20–30 минут в зависимости от того, насколько холодна ваша среда.

Попытки ускорить этот процесс, поместив ганаш в холодильник, обычно не заканчиваются хорошо — я обнаружил, что он охлаждается неравномерно, что приводит к густым каплям.

При охлаждении в холодильнике также возникает желание слишком часто помешивать. Ганаш (особенно белый шоколад!) Не любит слишком часто помешивать, и в конечном результате ваши сливки для взбивания начнут отделяться от шоколада.

Вы знаете, что это произошло, потому что ганаш будет выглядеть зернистым и тусклым или даже разделенным, как масло и вода.Чтобы исправить подобные ситуации, вам нужно разогреть ганаш до 92ºF, чтобы растопить кристаллы жира, и снова взбить, чтобы собрать все вместе.

Что делать, если я делаю капельный пирог?

В этом совете есть наука. Поскольку молекулы движутся медленнее при более низких температурах (и скорость деформации при более высоких температурах), имеет смысл лучше контролировать, насколько сильно шоколадный ганаш капает при охлаждении сливочного крема.

Убедитесь, что после нанесения последнего слоя сливочного крема вы охладите торт в холодильнике не менее 30 минут.

Когда масляный крем станет красивым и остынет, сделайте тестовую капельницу, позволяя ганашу стечь по краю торта. Если он движется быстро и образует лужи на дне, ваш ганаш слишком теплый.

Продолжайте охлаждать ганаш еще 5-10 минут и снова попробуйте тестовую капельницу. Если он тусклый или не заходит слишком далеко по краю торта, значит, он слишком холодный.

Разогрейте ганаш в микроволновой печи примерно 10 секунд, перемешайте и повторите попытку. При необходимости повторите процесс разогрева, пока не получите идеальную консистенцию.

Хорошая вещь в тестовой капельнице — это то, что вы можете увидеть, как ведет себя ганаш. Таким образом, вам не придется брать на себя обязательства, пока вам не понравится то, что вы видите.

Когда я только начал запекаться, моей первоначальной мыслью было просто вылить ганаш поверх торта и дать ему естественным образом стечь по бокам.

Если вы когда-нибудь пробовали это раньше, то наверняка знаете, что в итоге получается не очень хорошо.

У вас будет гораздо больше контроля над внешним видом, если вы начнете с капания по бокам, пока они не станут эстетически приятными, прежде чем заливать верхнюю часть торта.

Старайтесь не добавлять слишком много ганаша в верхнюю часть при заливке, потому что, если вы добавите еще немного к созданным вами каплям, они будут перемещаться дальше, чем вам хотелось бы.

Вместо этого попробуйте использовать немного ганаша и распределить его так, чтобы касался только , где начинаются капли.Ганаш наверху должен немного выровняться, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы он получился очень гладким.

Если вы когда-нибудь раньше готовили торт с ганашем, то знаете, что он немного липкий на ощупь при комнатной температуре.

Когда капельницы охлаждены, они становятся немного менее хрупкими, но старайтесь вообще не касаться капель во время процесса декорирования или упаковки.

Что еще вы хотели бы узнать о капельных пирогах? Я, конечно, не эксперт сам по себе, но если у вас есть еще вопросы, дайте мне знать в комментариях ниже, и я постараюсь ответить!

Если вы пробовали это вкусное угощение, не забудьте оценить рецепт и рассказать, как у вас дела, в комментариях ниже, мне очень приятно получать от вас известия!

Состав

• 2 и 1/4 стакана муки
• 2 и 1/4 чайных ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 палочка сливочного масла комнатной температуры
• 1 и 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана растительного масла
• 5 яичных белков комнатной температуры
• Экстракт миндаля 1 и 1/2 чайные ложки
• 1 стакан цельного молока комнатной температуры
• 1/4 стакана жирных сливок
• 3/4 стакана шоколадной крошки
• 1 фунт малины
• 2 столовые ложки белого сахара
• 1-2 столовые ложки лимонного сока
• 2 чашки шоколадной крошки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

Для белого торта

1. Взбейте все сухие ингредиенты.
2. В другой миске взбейте масло и сахар до легкой пышности.
3. Добавьте масло и включите.
4. Добавить яичные белки и полностью перемешать.
5. Добавьте прозрачную ваниль ** обычная ваниль также подойдет **
6. Начиная и заканчивая смесью муки, чередуйте смесь муки и молока, обязательно взбивая после каждого добавления.
7. Вылейте тесто в подготовленные формы.Не беспокойтесь о том, чтобы использовать все тесто для торта в ваших формах, поскольку мы будем использовать то, что осталось для наших пончиков. Если у вас закончится, хотя вы не должны, вы можете повторно использовать этот рецепт для приготовления белых пончиков.
8. Выпекайте 30–35 минут или пока тестер не выйдет чистым.

Для шоколадного ганаша

1. Поместите шоколадную стружку в жаропрочную миску.
2. В стеклянный мерный стакан налейте 1/4 стакана жирных сливок и нагрейте 60 секунд в микроволновой печи.
3. Залейте шоколадную стружку горячими сливками и оставьте на 1-2 минуты.
4. Смешайте шоколадную стружку и жирные сливки до полного смешивания, и у вас останется шелковисто-гладкая смесь шоколадного ганаша.

Для малинового компота

1. Добавьте малину в маленькую кастрюлю.
2. Добавьте сахар и лимонный сок.
3. Убавить на среднем огне 20-25 минут.
4. Часто перемешивайте, пока не уменьшится примерно наполовину.
5. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Украшение

1. После выпекания и охлаждения тортов разровняйте каждый пирог.
2. Положите розовый миндальный торт на стол для украшения тортов и добавьте тонкий слой малинового компота.
3. Добавьте слой желтого миндального торта, а затем еще малинового компота.
4. Завершите стопку торта зеленым миндальным пирогом.
5. Начните полностью покрывать торт шоколадным ганашем.
6. Используя скребок для глазури для торта, прямой или смещенный шпатель, вы захотите разгладить шоколадный ганаш. Лучше всего держать инструмент для разглаживания в вертикальном положении и осторожно прижимать к пирогу, одновременно вращая вращающийся поддон для торта.Продолжайте так, пока не получите гладкое покрытие.
7. Разгладьте шоколадный ганаш поверх торта с помощью лопатки со смещением.
8. Поставить в холодильник и дать остыть в течение 5 минут.
9. Когда ганаш застынет вокруг торта, нанесите второе покрытие. Сделайте так, чтобы он стал гладким, как только ваш торт будет покрыт ганашем.
10. После того, как вы нанесете гладкий слой ганаша, все, что вам нужно сделать, это украсить шоколадной посыпкой. Мне нравится добавлять 1/2 стакана сверху, а остальное посыпать по бокам торта.

Банкноты

• Комнатная температура Ингредиенты: Обязательно дайте молочным ингредиентам нагреться до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры не только легче смешиваются (не требуется чрезмерного перемешивания), но и намного лучше улавливают воздух. Этот улавливающий воздух будет расширяться и создавать пушистую структуру во время выпечки.
• Готовая сковорода: Всегда найдется товар «следующий лучший способ приготовить сковороду». Проще говоря, самый эффективный способ, который я нахожу на своей кухне, — это легкое растирание шортенинга по бокам, пергаментная бумага на дне сковороды и очень легкое присыпание мукой (какао-порошок для шоколадной выпечки) повсюду.

Не забудьте подписаться и позвонить в колокольчик на канале выпечки MANCAKE, чтобы получить еженедельные рецепты и учебные пособия, чтобы вы могли печь прямо вместе со мной. Нажмите — MANCAKE Канал YouTube

Не забудьте подписаться и позвонить в колокольчик на канале выпечки MANCAKE, чтобы получить еженедельные рецепты и учебные пособия, чтобы вы могли печь прямо вместе со мной.Нажмите — MANCAKE Канал YouTube

Мой набор кухонных принадлежностей:

Что я использую для создания видео:

естественно окрашенный радужный торт + Берни один !! — Молли Йе

Подсказки

Для приготовления коржей: разогрейте духовку до 350ºf. Смажьте и выровняйте дно трех 8-дюймовых форм для выпечки пергаментом и отложите в сторону.(Для четырехслойного торта, который изображен на фотографиях, см. Мое примечание выше!)

В большой миске просейте вместе муку и разрыхлитель, затем слегка добавьте соль и отставьте.

В настольном миксере, оборудованном лопастной насадкой, взбейте сливочное масло, кокосовое масло и сахар на среднем уровне в течение 3-4 минут, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Убавьте миксер до минимума и добавьте ваниль и сметану. Постепенно добавляйте сухую смесь и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет примерно на 80% (вы продолжите перемешивание после добавления красителя, поэтому только частичное перемешивание на этом этапе предотвратит чрезмерное перемешивание жидкого теста).Равномерно разделите тесто на 3 миски (в этом поможет весы!). В первую миску добавьте 1/4 стакана молока и морковный сок и смешайте до однородной массы. Во второй миске добавьте 1/4 стакана молока и свекольный сок и смешайте до однородной массы. Смешайте в блендере листья мяты с оставшимися 1/2 стакана молока до однородной массы. Добавьте это в третью миску и сложите до однородной массы. Перелейте жидкое тесто на формы для выпечки и равномерно разложите их.

Выпекайте до тех пор, пока края коржей не подрумянятся, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками; Начните проверять степень готовности через 30 минут и постарайтесь не дать ему запечься. Подождите 10 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Для приготовления сливочного крема:

В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте масло и сливочный сыр до кремообразной консистенции. Постепенно добавляйте сахарную пудру, а затем смешайте соль, ваниль и жирные сливки.Смешайте до кремообразной консистенции.

Чтобы заморозить торт, разровняйте верхние слои слоев, а затем сложите их слоем глазури между ними. (Пироги обычно получаются довольно плоскими, так что выравнивать их будет не так уж много.) Заморозьте все и украсьте по желанию.

Чтобы приготовить мини-торт, сложите выровненные кусочки торта, хорошенько похлопайте их, чтобы они прилипли, и вырежьте четыре круга диаметром 2 1/2 дюйма с помощью резака для печенья. Не волнуйтесь, если некоторые кусочки порвутся, пирог достаточно влажный, и, когда вы сложите кусочки, они все смешаются.Сложите их друг на друга и, если у вас есть время, плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку и заморозьте на несколько часов или даже несколько недель. Так будет проще заморозить этот крошечный торт! Заморозьте заморозку и дайте ей остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Этот торт очень влажный, его можно украсить за день до подачи. Оставьте на ночь при комнатной температуре.

Как сделать радужный торт

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как приготовить красиво красочный радужный торт, такого высокого или короткого, как вы хотите. Найдите инструкции по масштабированию торта в соответствии с вашими потребностями и о том, как эффективно приготовить 6 слоев торта, даже если у вас всего 2 сковороды.

Вы потеете? Тревожный? Вы уверены, что никогда не сможете приготовить этот радужный торт? Даже не подумаешь попробовать?

Позвольте мне первым сказать вам: chill. Ты можешь сделать это. И я бы не стал здесь говорить вам, что вы могли бы, если бы я не думал, что вы можете.

Итак, давайте не торопимся. К?

Во-первых, да. Этот торт невероятно высокий. Его высота около 12 дюймов.

Это не обязательно должны быть вы.

И я буду вбивать это в вашу голову все время, пока говорю вам, как приготовить этот радужный торт, потому что это правда.

Чтобы быть 100% прозрачным, этот торт не должен был быть 12 дюймов в высоту. Он должен был быть высоким, но… Не это.

Вот в чем дело — ваш радужный торт полностью и полностью ваш радужный торт.Она может быть короткой, может быть высокой, может быть толстой, может быть худой. Вы знаете себя, знаете свои способности к торту и свою аудиторию (дегустаторов).

Ну ты, пекарь радужных тортов. У тебя есть это!

НАСТРОЙТЕ ДАННЫЙ ТОРТ ПО СВОЕМУ СТИЛЮ И ТРЕБОВАНИЯМ

Итак, да, традиционно радужный торт состоит из 6 слоев. Красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый. Но если вам нужно всего лишь 4 цвета, дерзайте! Хотите 3 или 5? Также выполнимо.

Этот торт здесь 6 дюймов в ширину.Вы хотите 8 дюймов? Мы можем это сделать.

Этот торт, в частности, представляет собой 6-дюймовый торт, как написано в рецепте. Я добавлю в рецепт мега-инструкции, которые помогут вам достичь желаемого и необходимого для вашего радужного торта.

Самое приятное в этом рецепте торта то, что вы уже видели его много раз раньше.

Основа для этого радужного торта — мой белый слоеный пирог, который я превратила в…

• торт патриотический пучок
• торт слоеный шампанское
• торт фанфетти пучок

Как я уже говорил ранее на этой неделе в своем посте о пряничных кексах… Если он не сломался, не чините его.

Как правило, по большинству рецептов торта получается два 8-дюймовых слоя торта. Если вы хотите превратить его в два 6-слойных торта, просто

Как написано, из моего белого слоеного пирога получается два 8-дюймовых слоя торта, , поэтому приготовление торта 6 означает 3 партии торта . Чтобы сделать 6 дюймов торта, из 1/2 рецепта белого слоеного торта, как написано , вы получите два 6-дюймовых слоя торта. Это все еще 3 партии торта, это всего 3 половинные партии.

Вы подписаны на?

Не буду лгать — это рецепт раз -интенсив. Но труд неинтенсивный.

Да, вам понадобится много времени , чтобы приготовить 3 партии торта, но знаете что? Многослойная выпечка торта — это то, с чем я очень хорошо знаком, и я здесь, чтобы поделиться с вами всеми своими советами и уловками, чтобы сделать ее бесшовной и простой .

ЗДЕСЬ МОИ ЛУЧШИЕ СОВЕТЫ ПО ЭФФЕКТИВНОМУ СОЗДАНИЮ 6 СЛОЙ ТОРТА

В моем рецепте вам будет предложено приготовить сухие ингредиенты, приготовить влажные ингредиенты, а затем объединить их. Очень просто!

Чтобы качественно приготовить и раскрасить 6 слоев торта, хорошо подготовьтесь заранее, и остальное будет легче.

1: Подготовьте все сухие ингредиенты в 3 разных мисках, по одной на каждую пару слоев.
2: Подготовьте все влажные ингредиенты для каждой пары слоев в 3 разных мисках, по одной для каждой пары слоев. Теперь у вас есть 6 разных мисок, по 2 на каждую пару слоев: сухие ингредиенты и влажные ингредиенты.
3: вы будете смешивать влажные и сухие ингредиенты в настольном миксере или в большой миске с ручным миксером, что означает, что по одной чаше для сухих и влажных ингредиентов будет грязной за партию. Сохраните эти миски.
4: Когда тесто смешано, используйте эти две грязные миски, чтобы раскрасить отдельные слои.

Блюд много, но это радуга. Так. Стоило того.

Вы также захотите испечь все слои этого торта на целый день вперед.Потому что на приготовление ингредиентов, выпечку и охлаждение 6 слоев (3 партии) торта у меня ушло 3 с половиной часа.

Если у тебя хватит выносливости, займись золотом за один день. Но если вы предпочитаете проявлять терпение и не перегружать себя, дайте себе дополнительный день.

Рекомендуется, чтобы после того, как коржи полностью выпеклись, им нужно дать 15-20 минут (или БОЛЬШЕ, если возможно), чтобы они остыли в форме для выпечки. Это делает сковороды доступными для следующего цикла выпечки.

У меня только по 2 формы для торта каждого размера. Если у вас есть больше, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ. Если нет… Не беспокойтесь! Все готово, как и я.

Моя самая лучшая рекомендация по приготовлению тортов для легкого извлечения слоев из формы — это мой домашний торт.

Загрузите эти сковороды, и когда вы будете готовы вынуть их из сковороды, они сразу же вылетят.

Просто дайте им остыть достаточно долго. Хотите, чтобы они остывались дольше 20 минут? Большой! Выключите духовку, сделайте перерыв и вернитесь к следующей партии позже.Как я уже сказал… Время интенсив. Сделайте из этого день.

Когда у вас есть все коржи, самое время решить, какой высоты вы хотите, чтобы торт был. А это совершенно простая математика.

Каждый из моих коржей был около 2 дюймов в высоту. Все 6 слоев пропеклись довольно равномерно, поэтому я вообще не обрезал их. Это означает, что 6 слоев x 2 дюйма в высоту = 12 дюймов в высоту.

МАСШТАБИРОВАНИЕ СЛОЕВ ДО ГОТОВОГО ПРОДУКТА ВЫ ХОТИТЕ, ЧТО ВАШ ТОРТ БЫЛ

Если вам неудобно украшать и подавать торт высотой в фут, не делайте его. Все просто!

Если у вас тоже были даже коржи, и вы не хотите их обрезать, но не хотите торт высотой в фут, разрежьте каждый слой пополам по горизонтали и сделайте второй торт! Или заморозьте слои и сделайте еще один торт в другой раз.

Беспокоитесь о всех остатках торта, если вы решите их просто обрезать? Сделайте немного торта. Или, опять же, бросьте обрезки в пакет, заморозьте их, а позже сделайте лопаточки для торта.

Когда придет время собирать слои, начните с самого последнего цвета радуги (в моем случае и в случае написанного рецепта, фиолетовый ).Продвигайтесь вверх так, чтобы самый ранний цвет радуги (в моем случае красный ) оказался сверху.

Тогда… Мороз как всегда!

Чувствуете, что заморозили его так же хорошо и полно, как я? Совершенно нормально.

Оставь его голым. Оставьте его полу--голым (имеется в виду только очень тонкий слой глазури снаружи).

Нет никаких правил, когда дело доходит до торта и того, как его преподносить или подавать.

Этот урок на самом деле просто о том, чтобы дать вам основу для приготовления красивого, красочного торта… Как бы он ни выглядел на вашей кухне.

Так вы готовы взяться за это? Как ты думаешь, ты сможешь это сделать? Я всегда готов ответить на дополнительные вопросы, если вы окажетесь по локоть и не знаете, куда идти дальше. Рассмотрение вопроса о том, чтобы задать свой вопрос ниже в комментариях, чтобы другие могли его увидеть, и, возможно, мы сможем вместе устранить неполадки с кем-то еще

Хороший звук?

А теперь отложите свой день и распланируйте его. Не могу дождаться твоих прекрасных радужных тортов!

Как сделать радужный торт

Узнайте, как приготовить красиво разноцветный радужный торт, такого высокого или короткого, как вы хотите.Найдите инструкции по масштабированию торта в соответствии с вашими потребностями и о том, как эффективно приготовить 6 слоев торта, даже если у вас всего 2 сковороды.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 28 минут

Общее время 48 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 10 порций

Ингредиенты

ТОРТ (НА ДВА 6-дюймовых СЛОЯ)

• 1 стакан универсальной муки, отмеренный должным образом
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 стакан + 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры ¹
• 1/2 стакана жирных сливок комнатной температуры ^1,2
• 3 больших яичных белка комнатной температуры ¹
• 1 и 1/4 чайных ложки ванильного экстракта
• пищевой краситель желаемых цветов ³ см. Примечания для цветов, которые я использовал

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ МАСЛО

• 4 стакана сахарной пудры
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• щепотка соли
• 1/3 стакана жирных сливок

Инструкции

ТОРТ (НА ДВА 6-ДЮЙМОВЫХ СЛОЯ)

• Установите решетку духовки на средний уровень и разогрейте духовку до 350ºF.Смазать жиром и мукой (или использовать домашний продукт для выпечки) две круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов.

• Установите две пустые миски среднего размера.

• В одной миске среднего размера смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель и соль. Смешайте ингредиенты венчиком или вилкой до полного смешивания. Отложите в сторону.

• В другой пустой миске смешайте густые сливки, яичные белки и ванильный экстракт и осторожно перемешайте вилкой до однородного состояния.

• Перенесите сухие ингредиенты в большую миску (при использовании ручного миксера) или дежу стационарного миксера, снабженную насадкой-лопастями, но не выбрасывайте среднюю миску.Добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбивайте смесь на низкой скорости, пока она не станет похожей на песок. Соскребите лопаткой со стенок и дна чаши и снова перемешайте на слабой скорости в течение нескольких секунд, пока полностью не смешается.

• Установите скорость миксера на средне-низкую, добавьте половину молочной смеси (около 1/2 стакана) к смеси крошек и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся молочную смесь в жидкое тесто и снова взбивайте на средне-слабом уровне, пока все не смешается. Выключите миксер, соскребите лопаткой со стенок и дна чаши и увеличьте скорость миксера до средней.Взбивайте тесто около 30 секунд, пока оно не станет однородным.

• Равномерно разделите тесто между двумя мисками среднего размера (теперь они грязные). Добавьте немного пищевого красителя выбранного цвета в одну из небольших мисок, перемешайте и добавьте еще красителя, пока он не станет вам по вкусу. Повторите то же самое со второй чашей и второй раскраской. Я нарисовал красный и оранжевый вместе, желтый и зеленый вместе, синий и фиолетовый вместе.

• Выпекайте кексы примерно 23-25 ​​минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Выньте из духовки и дайте пирогам остыть на решетке не менее 15-20 минут (желательно дольше), прежде чем вынуть их из формы и перейти к следующей партии цветов.

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ

• В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло на средней скорости до кремообразного состояния около 2 минут.

• При минимальной мощности миксера добавьте сахарную пудру, экстракты ванили и миндаля и соль.Добавьте сливки и продолжайте перемешивать, пока все не начнет сливаться.

• Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте в течение 3-4 минут, пока глазурь не станет пышной, сделав паузу один или два раза, чтобы соскрести края и дно чаши. Будьте осторожны, чтобы не перебить глазурь, так как взбитые сливки могут начать комковаться. Уменьшите скорость миксера до минимума, если вам нужно добавить больше сливок, чтобы они разжижились до желаемой текстуры.

СОБИРАЙТЕ ТОРТ

• Обрежьте коржи до желаемой высоты, помня, что их высота х 6 слоев будет общей высотой вашего торта.

• Поместите слой желаемого цвета на нижнюю часть на тарелке или подставке для торта. С помощью шпателя или ножа нанесите ровный слой глазури по всей поверхности. Поместите следующий слой того цвета, который вы хотите предпоследний , сверху и слегка надавите на верхний слой. Продолжайте складывать слои торта, пока не дойдете до начала радуги и не используете все слои. Распределите оставшуюся глазурь на торте, начиная с верха и продвигаясь вниз по бокам.Украсить по желанию.

• Пирог остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 4 дней. Торт можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 7 дней.

Примечания

1. Обязательно использовать ингредиенты комнатной температуры в этом рецепте. Дайте ингредиентам постоять при комнатной температуре как минимум за 45 минут до начала.
2. Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте сливки. Он сохраняет мякиш влажным и плотным, а также добавляет кремовой консистенции общей текстуре торта.
3. Я предпочитаю гелевый пищевой краситель. Мой любимый — AmeriColor.