Бешбармак из курицы — пошаговый рецепт с фото За труднопроизносимым названием «бешбармак» скрывается очень вкусное среднеазиатское блюдо, состоящее из отварного мяса, домашней яичной лапши и бульона. В переводе с тюркского языка …
За труднопроизносимым названием «бешбармак» скрывается очень вкусное среднеазиатское блюдо, состоящее из отварного мяса, домашней яичной лапши и бульона. В переводе с тюркского языка буквально означает «пять пальцев», что характеризует особенности его употребления — казахи традиционно кушают его руками, без вилки, подавая с мясным бульоном в глубоких пиалах. Вроде бы простое блюдо, но вкус у него особенный.
Классический рецепт бешбармака подразумевает использование баранины или конины. Иногда берут мясное ассорти, которое дополняют телятиной или гусятиной, конской колбасой («казы»). Сегодня повсеместно готовят бешбармак с курицей — пошаговый рецепт с фото приведен ниже. Блюдо получается не слишком жирным, сытным и неизменно вкусным.
На родине блюда можно купить специальное тесто — сочни, которое уже готово и продается в пачках, в замороженном виде. Но не беда, если вы такое не найдете. В пошаговом рецепте я расскажу, как готовить лапшу («салму») для бешбармака в домашних условиях. Если будете варить первый раз, постарайтесь точно следовать приведенным рекомендациям, а уже в будущем можете вносить свои коррективы, например, добавлять картошку и другие овощи, экспериментировать со специями.
Ингредиенты
курица 1-1,5 кг
вода 2,5-3 л
соль по вкусу
черный перец горошек 5 шт.
крупный лук 3 шт.
морковь 1 шт. опционально
растительное масло 2 ст. л.
Ингредиенты для теста
вода 3/4 ст.
мука примерно 4 ст.
куриные яйца 2 шт.
растительное масло 1 ст. л.
соль 2 щеп.
Как приготовить бешбармак из курицы
Курицу я промыла, разрезала на крупные куски по сухожильям и поместила в кастрюлю (объем не менее 5 л). Туда же добавила пучок петрушки, лавровый лист и черный перец, а также луковицу и морковку, очищенные и крупно нарезанные. В оригинальном рецепте морковка и лук не добавляются, но мне так больше нравится и вкус, и цвет бульона, он получается более насыщенным, красивого цвета. Курицу я залила холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала мясо. Довела до кипения, сняла всю пенку, посолила по вкусу. Накрыла крышкой и варила на минимальном огне 2 часа — именно длительное тушение является визитной карточкой блюда, получится очень наваристый бульон, а куриное мясо будет рассыпаться на волокна и таять во рту.
Примерно за час до готовности курицы я замесила тесто. Для этого налила в миску ледяную воду, добавила растительное масло, яйца и соль, перемешала. Постепенно добавляла просеянную муку по принципу, сколько тесто возьмет. Замешивала до тех пор, пока не перестало липнуть к рукам. Тесто должно получиться довольно крутым. Колобок я завернула в пищевую пленку и отправила в холодильник на 30 минут.
Спустя указанное время я достала охлажденное тесто, разделила на 4 части и раскатала каждую в тонкий пласт (примерно 2 мм). Затем нарезала прямоугольниками в 6-8 см. Оставила на столе для подсыхания.
Отдельно пассировала лук. Для этого очистила оставшиеся 2 луковицы, нарезала тонкими полукольцами и обжарила на растительном масле, под крышкой, на слабом огне. Лук должен получиться мягким, не хрустящим, но и не слишком поджаренным.
Тем временем курица уже приготовилась. Я отделила мясо от костей, порвала его руками на кусочки. Бульон процедила и разделила его на две части (поэтому и используется 5-литровая кастрюля, воды должно быть много).
Половину бульона, в котором варилась курица, снова довела до кипения. И отварила ромбики в кипящей жидкости — до готовности, примерно 4-5 минут. Закладывать лучше порциями, чтобы тесто не слипалось.
Когда все ингредиенты готовы, можно подавать бешбармак из курицы к столу. Сервировать можно разными способами. Традиционно подают блюдо в отдельных пиалах: курицу, лук, домашнюю лапшу и бульон, в котором варилось мясо (не тесто!). Тогда каждый гость может собирать свой бешбармак, накладывая необходимое ему количество начинки, и запивать его бульоном.
Второй способ — подать блюдо порционно. В таком случае на дно глубоких мисочек помещают 2-3 листика домашней лапши, на нее выкладывают мясо, а сверху — лук. Бульон добавляют сразу в тарелку, чтобы он слегка покрывал лапшу, либо подают в отдельной пиале, чтобы можно было запивать им блюдо. На свадьбах и других торжествах, где собирается много гостей, бешбармак может подаваться на огромных тарелках по принципу: снизу сочни, по центру мясо, сверху лук и зелень (тогда гостям дают ложки). Но вы все же попробуйте кушать руками, заворачивая в каждый лист начинку, как того требует традиция — почему-то такой бешбармак самый вкусный.
Подавать нужно сражу же, пока бешбармак из курицы еще горячий, посыпав кинзой или петрушкой. Можно добавить молотый перец по вкусу. Приятного аппетита!
webpudding.ru
Бешбармак С Курицей — Пошаговые Рецепты С Фото
Сегодня узнаем, как правильно приготовить бешбармак с курицей так, чтобы он не уступал традиционному варианту блюдо. Ведь настоящее кушанье подается с другим видом мяса. Самые популярные — баранина, конина, говядина. Однако нашему народу полюбился рецепт с курятиной. Это экономит время на варку и финансы.
Бешбармак имеет несколько названий. Наиболее распространенные: бишбармак и бесбармак. Такие синонимы появились наряду с разным произношением. Многих интересует, это национальное блюдо каких районов?
Оно популярно в следующих кухнях:
башкирская;
узбекская;
казахская;
татарская;
киргизская.
Каждая культура готовит бесбармак по-особенному. Все рецепты объединяет одно: это мясо-мучное блюдо. Основные составляющие (мясо и тесто) отвариваются. Не запекаются в духовке и не жарятся на сковороде, а варятся.
Традиционно блюдо употребляется всеми гостями из общей тарелки. Порционно разливается только бульон, которым запивают бешбармак. Откуда взялось такое название? Слова “беш” и “бармак” переводятся как пять пальцев. Раньше такое кушанье употреблялось руками.
Интересно знать! Мясо принято мелко крошить. Крупно нарезанные куски выражают неуважение к гостям.
Диетическим блюдо сложно назвать. Поскольку лук преимущественно обжаривают с маслом. А лапша для подачи катается из мучного теста. Однако оно очень вкусное и достойно того, чтобы побаловать себя и близких.
Бешбармак с курицей и картошкой — классический рецепт
Сытный бешбармак с добавлением овощей. Помимо удивительных вкусовых качеств, блюдо смотрится очень эффектно.
Нам понадобится:
окорок крупный — 1 шт.;
3 л воды;
пара морковок;
свежая зелень;
сливочное масло;
5-6 небольших картофелин;
луковица — 1-2 головки;
2-3 шт. Душистого горошка;
пара лаврушек;
петрушка;
250-350 г муки;
соль;
1 яйцо;
полстакана воды.
На заметку! Не ускоряйте варку птицы. Ни в коем случае не заливайте курицу кипятком. Бульон варите на среднем огне. Только так вы получите прозрачный отвар и вкусное мясо.
Пошаговый процесс:
Овощи очищаем и промываем. Окорок ставим отвариваться. Когда вода закипит, добавляем горошек, лаврушку, картофель и морковь. Подсаливаем по вкусу.
Некрупные овощи кидаем целиком. По необходимости делим пополам. Картошку и морковку варим до готовности. Примерно полчаса. Затем извлекаем плоды из кастрюли. Мясо продолжаем варить.
Пенку обязательно снимаем.
Тем временем готовим тесто. Взбиваем яйцо с щепоткой соли и водой. Затем всыпаем постепенно муку, замешивая эластичную массу, которая не липнет к рукам.
Накрываем колобок полотенцем и оставляем в покое минут на 10. После чего раскатываем тесто в тонкий пласт. Нарезаем на прямоугольники.
Лук мелко шинкуем, заливаем кипятком на 5-10 мин. Отварное мясо отделяем от кости. Часть бульона процеживаем и отставляем. В оставшемся наваре отвариваем прямоугольники (максимум 10 минут).
Отварную лапшу выложим на блюдце и смажем сливочным маслом. По центру выкладываем курицу, посыпаем зеленью.
Далее, выкладываем лук, кусочки картофеля и морковки. Бульон разливаем по пиалам. Блюдо готово.
С курицей и маринованным луком: рецепт в домашних условиях
Данный рецепт немного не похож на классический вариант. Однако по вкусу и виду не уступает.
Состав:
курица;
лук:
масло сливочное;
перец;
чеснок по вкусу;
соль.
Тесто:
яйцо;
щепотка соли;
100 мл воды;
100 мл молока;
4 стакана муки
Маринад для лука:
вода:
1-2 ст. л. столового уксуса;
1 ст. л. сахарного песка;
0,5 ст. л. соли.
На заметку! Кидайте лапшу для бешбармака только в кипящий бульон, затем смазывайте маслом. Только так прямоугольнички не слипнутся.
Приготовление пошагово:
Курицу ставим варить. После закипания примерно 1 час. Убираем пенку, солим по вкусу. Лук мелко шинкуем, заливаем водой. Вводим ингредиенты для маринада и оставляем настаиваться.
В миске взбиваем яйцо с солью, молоком и водой. Затем всыпаем муку, вымешивая эластичное тесто в шар. Убираем его под пленку и в холодильник.
Готовую тушку достаем и отделяем мякоть. В мясо выдавливаем чеснок, и все перемешиваем.
Часть бульона переливаем в отдельную емкость — им блюдо будем запивать.
Тесто тонко раскатываем и нарезаем на ломтики. Отвариваем лапшу в оставшемся бульоне, который предварительно доведем до кипения.
Затем откидываем ромбики на сито/дуршлаг и перекладываем в блюдце для подачи.
Перемешиваем с кусочками сливочного масла. Сверху выкладываем курицу.
Слои перчим по вкусу. Лук отжимаем и посыпаем им блюдо. Подаем бешбармак в центр стола, а отвар разливаем порционно по кружечкам.
Башкирский и татарский — очень вкусные рецепты приготовления
Традиционно бешбармак готовят с бараниной, говядиной, уткой, кониной. Однако допустимо подавать блюдо из другого вида мяса — из курицы и свинины и т. д. Поэтому рассмотрим самые вкусные технологии приготовления с курятиной.
Башкирский бешбармак с курицей
Вкусный, ароматный и простой в приготовлении.
Для бульона нам понадобится:
1 целая курица;
луковица;
морковь;
стебли сельдерея.
Для теста:
мука;
половина стандартной кружки воды;
два яйца;
немного соли.
Для блюда:
растительное масло;
сливочное масло;
свежая петрушка;
отварное куриное мясо;
перец;
4 небольших луковицы.
На заметку! Не бойтесь немножко переварить курицу. Только немножко. Хорошо отваренное мясо намного легче отходит от кости.
Готовим пошагово:
Отвариваем тушку до готовности. Варим вместе с овощами.
Приступим к тесту. 1 столовую ложку соли разводим в воде и выливаем в глубокую миску.
Разбиваем туда яйца и перемешиваем. Затем всыпаем муку и вымешиваем тесто как на пельмени.
Собираем массу в шар, накрываем (можно миской) и оставляем отдыхать 15—20 мин. Луковицы шинкуем тонкой соломкой и обжариваем на сковороде/в казане с растительным и сливочным маслом. Периодически помешиваем.
Петрушку мелко рубим, курицу разделываем, отделяя мясо. Тесто раскатываем в пласт, который делим на несколько ромбиков.
Тесто подсушиваем и отправляем вариться в кипящий бульон. Варим лапшу до готовности и достаем шумовкой.
Блюдо выкладываем слоями. Ромбики, лук, курица, петрушка. Затем выкладку можно повторить: лапша, лук, мясо, зелень.
По вкусу компоненты перчим. Сверху слегка польем бульоном. Оставшийся отвар процеживаем и разливаем каждому в отдельную пиалу.
Татарский бешбармак с курицей
Простая технология, обалденный результат.
Примечание! Небольшая семья? Уменьшите расход ингредиентов в два раза.
Нам потребуется:
2 бройлера;
1 кг картошки;
пара морковок;
0,5 стакана воды;
5-6 луковиц;
соль, перец;
зелень;
пачка сливочного масла;
два яйца;
500 г муки.
Описание рецепта:
Отвариваем тушки в подсоленной воде. Овощи очищаем и промываем.
Для приготовления теста соединяем яйца с мукой и солью (1 ч. л.). Все перемешиваем и вливаем полстакана остывшей кипяченой воды. Вымешиваем крутое тесто.
Накрываем замес полотенцем и оставляем на 30 мин. Затем снова немного вымесим тесто, поделим на три части. Каждую раскатаем в тонкий пласт и нарежем на ромбики. Оставим заготовку немного подсушиться.
Готовые тушки достаем и разделываем. Мясо без кости и кожи расщепляем на волокна. Бульон делим на три части. Первую отливаем для подачи. Вторую переливаем в отдельную кастрюльку и доводим до кипения.
В оставшемся наваре отвариваем картофель. Морковь можно отварить с клубнями либо обжарить.
Лапшу кидаем в кипящим бульон и варим 5 мин.
Лук мелко шинкуем полукольцами и пассируем на сковороде с маслом. Приступаем к сборке.
На красивое блюдце выкладываем картофель, порезанный кусочками. Затем курицу, лапшу и лук в масле. Морковь выкладываем первым слоем либо вместе с луком (в зависимости от метода приготовления овоща).
Украшаем бешбармак зеленью, а бульон разливаем по пиалам. Подаем блюдо не как суп, а как второе, которое запивается куриным отваром.
На заметку! Пока гости собираются за столом, бешбармак остыл? Разогрейте в микроволновке. Горячее блюдо раскрывает больше ароматных и вкусовых свойств.
Как приготовить бешбармак из курицы в мультиварке
Данный рецепт готовится с макаронами. Однако допустимо заменить изделие на домашнюю либо покупную лапшу, специально предназначенную для бешбармака.
Состав:
300 г филе кур;
пара чесночных зубчиков;
1 морковь;
1 луковица;
1 сельдерей;
250 г любых макарон;
лаврушка, специи по вкусу;
соль;
свежая зелень;
томатный соус.
Приготовление поэтапно:
Филе и овощи отправляем в чашу мультиварки, заливаем водой. Солим, перчим, добавляем лаврушку и т. д.
Устанавливаем программу “Суп”, время 120 мин.
Макароны отварим в кипящей воде, в кастрюле на плите. Лук шинкуем полукольцами и заливаем 2/3 уже готовым бульоном.
Макароны выкладываем первым слоем, затем лук с бульоном. Далее, порезанную кусочками курицу. По желанию украшаем зеленью. Подаем с кружечкой бульона и томатным соусом (по желанию).
Бешбармак с готовой лапшой
Готовую бесбармачную лапшу найти не проблема. Изделие продается во многих продуктовых магазинах. Это существенно экономит время.
Подготовим набор продуктов:
лапша (сочни) для бешбармака;
курица — 1,5 кг;
морковь — 1 шт.;
луковица — 4 шт.;
соль, перец;
растительное масло;
душистый и черный горошек;
лавровый лист.
Готовим пошагово:
Курицу промываем, делим на несколько частей и отправляем в кастрюлю с водой. Когда закипит, снимем пенку и добавим лук с морковкой. Через полчаса солим по вкусу. Отвариваем тушку до готовности, затем снимаем с огня.
С поверхности навара собираем жир и отправляем его на сковороду с растительным маслом. Лук шинкуем полукольцами и немного обжариваем. Затем покрываем его бульоном и убавляем огонь.
Тушим до образования красивого кремового оттенка.
Отварную тушку разделываем. Мясо рвем на волокна. Бульон процеживаем. Доводим до кипения и кидаем сочни. Отвариваем согласно инструкции на упаковке.
Готовую лапшу достаем шумовкой и отправляем в чашу. Сверху выкладываем лук вместе с маслом.
Масло пропитает сочни. Так они не слипнутся.
Далее, идет слой курицы, который посыпаем оставшимся луком. Перчим, украшаем зеленью и подаем к столу. Отдельно каждому гостю даем соусник с бульоном.
Бешбармак с курицей по-нанайски
Попробуйте оригинальный бешбармак по-нанайски. Это совсем иная технология. Блюдо получается очень вкусным. Возможно, такой вариант вам даже больше понравится.
Состав:
лук;
морковь;
окорочка;
лаврушка;
вола;
растительное масло;
соль, перец;
молоко — 150 мл;
соль — 1 ч. л.;
яйцо — 1 шт.;
мука — 370 г.
Готовим пошагово:
Яйцо взбиваем с солью и молоком. Вливаем в миску с мукой. Замешиваем эластичное, крутое тесто. Убираем под пленку, оставляем доходить.
Окорочка делим на несколько частей и обжариваем. Лук с морковкой измельчаем и пассируем в отдельной сковороде. Затем добавляем к курице. Заливаем водой, накрываем крышкой и тушим.
Оставшийся лук измельчаем в блендере в кашицу. Тесто делим на несколько частей. Каждую раскатываем в тонкий пласт, смазываем растительным маслом и луковой кашицей. Затем сворачиваем в ролл.
Нарезаем рулетики порционно. Отправляем кусочки сверху на курицу и овощами и продолжаем тушение под закрытой крышкой до готовности.
Перекладываем все на блюдце и подаем к столу.
Понравились рецепты? Расскажите о них друзьям! А вы пробовали бесбармак с курицей? Оставляйте ответы в комментариях.
Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна.
dolinapozitiva.ru
пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
21 марта 2019
1
2404
2
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
166 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Бешбармак (бешпармак) – блюдо, которое относится к казахской кухне. Конечно, рецепт его приготовления с курицей — это всего лишь один из вариантов. Правильно будет готовить не с курицей, а с кониной или бараниной, и подавать без столовых приборов, потому что раньше его ели руками. Но общая технология такая же. Тонкие вкусные лепешки, курица, много лука и сурпа (шурпа), бульон в котором варилось мясо.
Бешбармак сейчас все чаще готовят с магазинными лепешками, я советую все же не лениться и приготовить их самостоятельно. Домашние — намного нежнее и вкуснее, чем пересушенные из магазина.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Масло растительное
2 ст.л.
Лук репчатый
4 шт.
Соль и перец черный молотый
по вкусу
Зелень для подачи (укроп или петрушка)
по желанию
Для теста
Яйцо куриное
1 шт.
Масло растительное
1 ст.л.
Мука пшеничная
1.5 сткн.
Шаг 1 из 14
Подготавливаем продукты по списку. Я готовлю бешбармак с цыпленком бройлером. Конечно, намного вкуснее будет с домашней птицей, у нас в магазинах еще продают кур под названием «суповая курица». Вы можете взять любые части тушки, увеличив или уменьшив соотношение веса мяса или лука.
Шаг 2 из 14
Промываем тушку курицы. Убираем, если есть волоски, перья. Разрезаем на небольшие части. Складываем в кастрюлю, заливаем водой. При закипании снимаем пену, солим и варим курицу в течение 20-25 минут. Если она домашняя, соответственно варим намного дольше, до готовности мяса.
Шаг 3 из 14
Снимаем кастрюлю с огня, аккуратно набираем верхний (очень тонкий) слой жирного бульона и выливаем его на сковороду. Примерно полстакана. Оставляем курицу остывать в бульоне и пока занимаемся «лапшой».
Шаг 4 из 14
В миску наливаем воду, разбиваем туда яйцо и добавляем растительное масло, соль. Перемешиваем и вводим частями муку.
Шаг 5 из 14
Муку (1 стакан) я размешиваю в тесте ложкой (можно вилкой). Затем, подсыпая еще полстакана муки, я замешиваю упругое тесто. Вымешиваем его подольше, чтобы оно было эластичным. Накрываем салфеткой и даем «отдохнуть» минут 15-20.
Шаг 6 из 14
Спустя время отрезаем от целого куска теста небольшие кусочки. Столешницу посыпаем мукой и раскатываем тонкие лепешки толщиной 1 мм. При раскатывании переворачиваем их с одной стороны на другую, подсыпая муку.
Шаг 7 из 14
Раскатанные лепешки оставляем подсушиться и перед варкой разрезаем на небольшие ромбики или квадраты.
Шаг 8 из 14
Тем временем нарезаем очищенный репчатый лук полукольцами. Чем тоньше, тем лучше.
Шаг 9 из 14
Отправляем лук в сковороду с бульоном, наливаем еще чуть масла и под крышкой тушим после закипания пару минут.
Шаг 10 из 14
Вынимаем курицу из бульона, отделяем мясо от костей. Выкладываем мякоть на блюдо, в котором будет подаваться бешбармак.
Бульон процеживаем, немного доливаем воды и ставим на огонь. Пробуем на соль.
Шаг 11 из 14
К мясу перекладываем тушеный лук, посыпаем перцем, перемешиваем.
Шаг 12 из 14
После закипания бульона отвариваем в нем тесто. Перемешиваем при закладывании лепешек, чтобы не слипались. Варятся они с момента всплытия пару минут.
Сначала готовые лепешки достаем и складываем в дуршлаг, затем отправляем к мясу с луком и перемешиваем. Можно сварить их за один прием, можно за два. Магазинные лепешки варятся дольше, минут 5-6.
Шаг 13 из 14
Наш бешбармак с курицей готов, подаем к столу сразу.
Шаг 14 из 14
При подаче посыпаем зеленью. По желанию подаем сурпу к бешбармаку, в которую тоже добавляем зелень, а также молотый черный перец.
2 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
Выбираем колбасу правильно: ТОП самых важных советов
Как не навредить своему ребенку продуктами
vilkin.pro
Бешбармак из курицы, пошаговый рецепт с фото
Готовим домашний бешбармак из курицы.
За причудливым названием скрывается необыкновенно вкусное среднеазиатское блюдо, которое состоит из отварного мяса, бульона и домашней лапши. Идеальный вариант для сытного обеда.
Так почему же все-таки «бешбармак»? В переводе с тюркского языка слово буквально означает «пять пальцев». Традиционно казахи едят бешбармак исключительно руками. Отсюда и название.
Какое мясо использовать
Традиционно бешбармак готовится из баранины или конины. Иногда использую ассорти, которое еще и дополняют телятиной и гусиным мясом.
Сейчас бешбармак готовят чаще всего из курицы. Блюдо получается менее жирным, но все равно вкусным и сытным.
Полезные советы
Чтобы блюдо получилось с первого раза, следуйте некоторым нехитрым советам:
Чтобы тесто получилось податливым и эластичным, используйте исключительно ледяную воду.
Если постараться и полностью срезать весь жир, блюдо получится практически диетическим.
Если в бульон опустить репчатый лук в шелухе, жидкость приобретет красивый цвет.
Не бойтесь экспериментировать. Вместе с луком, например, можно потушить помидор и болгарский перец.
Ингредиенты
для теста
Мука пшеничная — 4 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль — 2 щепотки
Масло растительное — 1 ст. л.
Вода ледяная — 180 мл
для бульона
Окорочка куриные — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Вода — 3.5 л
Соль — 2 щепотки
Зелень петрушки — 0.5 пучков
Лист лавровый — 1 шт.
Перец черный горошком — 6 шт.
дополнительно
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Как приготовить бешбармак из курицы
Окорочка промываем под проточной водой, обрезаем лишний жир, разрезаем на куски и помещаем в большую кастрюлю.
В кастрюлю также отправляем очищенную и нарезанную на части морковь, хорошо вымытый репчатый лук в шелухе, зелень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком.
Заливаем холодной водой на два пальца выше содержимого кастрюли и отправляем посуду на плиту.
Как закипит, снимаем пену, солим, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим бульон не менее 2 часов.
За это время мясо будет просто таять во рту, а бульон станет насыщенным и очень вкусным.
Примерно за час до готовности бульона начинаем замес теста.
Наливаем в глубокую миску ледяную воду, добавляем яйца, растительное масло, соль и хорошенько все перемешиваем.
Далее начинаем постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто. Месим до того момента, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Оно получается довольно-таки крутым.
Готовый колобок заворачиваем в пищевую пленку или пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут достаем из холодильника тесто, делим его на 4 части.
Три части теста отправляем обратно в холодильник. Одну часть раскатываем в тонкий пласт не более 2 мм толщиной.
Нарезаем пласт прямоугольниками, условно, примерно 6 на 8 см. Оставляем на столе подсыхать, не менее 15 минут.
Очищаем две оставшиеся луковицы и нарезаем их тонкими полукольцами.
Отправляем нарезанный лук на сковороду с растительным маслом. Пассируем его под крышкой на слабом огне.
Лук должен быть не сильно поджаренным и мягким.
Тем временем приготовился бульон. Достаем мясо, аккуратно отделяем его от кости и руками рвем на небольшие кусочки.
Бульон обязательно процеживаем и делим на две части.
Одну часть бульона вновь отправляем на плиту и, небольшими порциями, чтобы не слиплись, закладывая прямоугольники из теста, варим их до готовности примерно 5 минут.
Когда все составляющие бешбармака готовы, можно подавать к столу. Подавать блюдо можно двумя способами.
Традиционно курицу, лук, бульон и сочни (вареное тесто) подают в отдельных пиалах. Каждый из присутствующих за столом самостоятельно собирает свой бешбармак, накладывая на тесто желаемое количество мяса, и запивает всю эту вкуснотищу бульоном.
Второй способ подачи – порционный. На дно глубоких тарелок выкладывают несколько листиков вареного теста, далее помещают мясо, а сверху лук. Бульон в этом случае либо добавляют сразу в тарелку так, чтобы он полностью покрыл сочни, либо всё-таки наливают в пиалу, чтобы запивать.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Бешбармак из курицы – очень вкусное блюдо с простыми рецептами
Бешбармак из курицы – нетрадиционная вариация вкусного среднеазиатского блюда, представляющего собой сочетание мяса, лука, крупных лепестков домашней лапши и наваристого бульона. При подаче в тарелку зачастую добавляют свежую зелень, которая придаст дополнительный аромат и свежесть.
Как приготовить бешбармак из курицы?
Куриный бешбармак может быть приготовлен из целой тушки птицы, из голеней, бедер или диетической грудки, которую предварительно отваривают до полной готовности с добавлением лавра и специй.
Отваренное мясо извлекают их бульона, разделяют на ломтики, удалив кости.
Тесто для бешбармака замешивается преимущественно на воде с яйцами и тонко раскатывается после предварительной расстойки, нарезается крупно и отваривается в бульоне.
В горячем бульоне или в масле припускают нарезанный лук.
Бешбармак из курицы может дополняться картофелем, морковью, чесноком.
Бешбармак из курицы – классический рецепт
Приготовленный бешбармак из курицы в домашних условиях подается порционно: в каждую тарелку добавляют лапшу, мясо и лук с бульоном. Как вариант на столе представляют составляющие в отдельных емкостях, из которых каждый едок накладывает себе компоненты по желанию, регулируя густоту блюда и размер порции самостоятельно.
Ингредиенты:
курица – 1 шт.;
лук – 3-4 шт.;
вода для теста – ¾ стакана;
яйца – 2 шт.;
мука – 2 стакана;
соль, перец, лавр, масло, зелень.
Приготовление
Курицу отваривают до готовности, добавив соль, лавр и перец.
Бульон процеживают, а мясо отделяют от костей.
Из воды, муки, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают, нарезают крупно.
Отваривают лапшу в кипящем бульоне.
На масле слегка припускают лук.
Подают вкусный бешбармак из курицы с зеленью.
Бешбармак из курицы с картошкой – рецепт
Многим по нраву нетрадиционный вариант среднеазиатского блюда – бешбармак из курицы с картошкой и морковью. Овощи придают дополнительный интересный вкус и густоту горячему, которое можно подавать с бульоном в виде супа или в качестве второго на плоском блюде, посыпав мелко рубленной петрушкой или кинзой.
Ингредиенты:
курица – 1 шт.;
лук – 4 шт.;
картофель – 6-8 шт.;
морковь – 2 шт.;
вода для теста – ¾ стакана;
яйца – 2 шт.;
мука – 400-500 г;
соль, перец, лавр, масло, зелень.
Приготовление
Нарезают курятину, варят до полуготовности.
Добавляют лавр, перец, очищенную морковь и картофель.
По готовности овощей и мяса, перекладывают составляющие в разные тарелки, удалив из курятины кости.
Из воды, муки, яиц и соли замешивают тесто, раскатывают спустя час, разрезают.
Бульон процеживают, отваривают в нем лапшу, а затем нарезанный лук около минуты.
Подают бешбармак из курицы, соединив все составляющие в тарелке.
Ленивый бешбармак из курицы
Бешбармак с курицей – рецепт, который можно упростить, приготовив ленивую, но не менее вкусную версию блюда. Для этого используют готовую лапшу или листы для лазаньи, предварительно отварив продукт в бульоне вместе с мясом. Останется только припустить слегка лук или просто залить его кипятком на некоторое время.
Ингредиенты:
курица – 1 шт.;
лук – 4 шт.;
лапша – 1 упаковка;
соль, перец, лавр, масло, зелень.
Приготовление
Курятину отваривают до готовности.
Добавляют соль, лавр, перец и лапшу.
Шинкуют лук, немного припускают на масле.
Подают бешбармак ленивый из курицы, накладывая порции мяса с лапшой в тарелку и дополняя блюдо луком.
Бешбармак рецепт с курицей из готовых макарон
Элементарно и без лишних хлопот исполняется рецепт бешбармака в домашних условиях из курицы и готовых макаронных изделий хорошего качества. В идеале используют широкую лапшу. Вместо окорочков можно использовать грудку, ножки, бедра, крылья или разрезанную на произвольные части целую куриную тушку.
Ингредиенты:
куриные окорочка – 1 кг;
лук – 3 шт.;
лапша или макароны – 450 г;
соль, перец, лавр, масло, петрушка.
Приготовление
Окорочка заливают водой, добавляют лавр, перец и соль, варят до готовности.
Мясо отделяют от костей, бульон процеживают.
Дают отвару закипеть, отваривают в нем макароны.
На масле припускают полукольца лука, подают его с мясом и макаронами.
Посыпают бешбармак из курицы с готовой лапшой свежей петрушкой
Бешбармак с куриной грудкой
Если есть желание приготовить бешбармак из курицы в домашних условиях в максимально диетическом составе, то в качестве базового ингредиента используют куриную грудку. Подойдет мясо на кости с кожей или чистое филе. Нарезанный лук для нежности вкуса предпочтительно пассеровать на сливочном масле.
Ингредиенты:
куриная грудка – 2 шт.;
лук – 3-4 шт.;
вода для теста – ¾ стакана;
яйца – 2 шт.;
мука – 400-500 г;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец, лавр, зелень.
Приготовление
Куриную грудку варят примерно 20-30 минут, добавив лавр, перец и соль.
Из воды, муки, яиц и соли замешивают тесто, через 30 минут раскатывают, нарезают.
Извлекают мясо, измельчают, а в бульоне отваривают лапшу.
Пассеруют на масле лук.
Подают бешбармак диетический из курицы выложив в тарелку слоями лапшу и мясо с луком.
Бешбармак с курицей и чесноком
Рецепт приготовления бешбармака из курицы зачастую дополняют чесноком, добавив нарезанные зубки к мясу с лапшой и луком. В бульон при варке можно добавить целую морковь, луковицу, стебли или корень сельдерея, что обеспечит отвару и мясу максимальную насыщенность вкуса и сделает блюдо по итогу очень ароматным.
Ингредиенты:
курица – 1 шт.;
лук – 3-4 шт.;
коренья;
вода для теста – ¾ стакана;
яйца – 2 шт.;
мука – 400-500 г;
чеснок – 3-4 зубка;
масло сливочное и растительное – по 30 г;
соль, перец, лавр, зелень.
Приготовление
Курицу отваривают с добавлением кореньев, соли и приправ, избавляют от костей.
Смешивают муку с солью, яйцом и водой, замешивают тесто, раскатывают, нарезают, отваривают.
В смеси масел пассеруют лук, выкладывают на тарелку с лапшой и мясом.
Посыпают блюдо чесноком и зеленью.
Бешбармак из курицы и свинины
Потрясающий вкусовой результат дает приготовление бешбармака из курицы и свинины. Последнюю лучше взять на косточке, отварив предварительно до полуготовности, прежде чем добавлять птицу. Чеснок здесь смешивают с небольшим количеством бульона, которым поливают в тарелке порции составляющих.
Ингредиенты:
курица – 800 г;
свинина – 700 г;
лук – 4 шт.;
вода для теста – 0,5 стакана;
яйца – 2 шт.;
мука – 400;
чеснок – 2-3 зубка;
соль, перец, лавр, масло, зелень.
Приготовление
Отваривают свинину, добавив курятину, лавр, перец и соль.
Из воды, яиц, муки и соли замешивают тесто, раскатывают и нарезают лапшу, отваривают ее в порции бульона.
Обжаривают совсем немного лук, перекладывают в тарелку с лапшой и ломтиками мяса.
В пиалу с бульоном высыпают нарубленный чеснок и зелень, поливают соусом бешбармак.
Бешбармак с курицей и маринованным луком – рецепт
Пикантным, насыщенным и вкусным получается бешбармак с курицей и маринованным луком. В отличие от других версий, где луковую нарезку запаривают бульоном или припускают в масле, здесь ее маринуют с добавлением уксуса, сахара, соли и воды. Дополнительно в маринад можно добавить нарубленный укроп.
Ингредиенты:
курица – 1 шт.;
лук – 2-3 шт.;
вода для теста – 2/3 стакана;
яйцо – 1 шт.;
мука – 300-400;
уксус – 1 ст. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
укроп;
соль, перец, лавр, масло.
Приготовление
Отваривают курятину, отделяют от костей, бульон процеживают.
К муке разбивают яйцо, добавляют соль и воду.
Замешивают тесто, раскатывают, нарезают, отваривают лапшу в бульоне.
Лук шинкуют, заливают стаканом кипятка, добавив уксус, сахар и соль.
Через 15 минут маринованный лук сливают и подают вместе с лапшой и мясом.
Бешбармак из курицы в мультиварке
Домашний бешбармак с курицей можно готовить в мультиварке, которая обеспечит деликатное кипение бульона и сохранит его прозрачность. По готовности мяса останется поочередно довести до готовности и нужного состояния луковую нарезку и лапшу. Важно не передержать лук в кипятке и извлечь не позже, чем через пару минут кипения.
Ингредиенты:
курица – 1 шт.;
лук – 5 шт.;
вода для теста – 2/3 стакана;
яйцо – 1 шт.;
мука – 300-400;
соль, перец, лавр, зелень.
Приготовление
Небольшую тушку курицы заливают водой, добавляют луковицу, лавр и перец, включают режим «Суп» или «Тушение» на час.
Мясо отделяют от кости, бульон процеживают.
Включают повторно режим варки, закладывают нарезанный лук, а через 1,5 минуты извлекают из бульона шумовкой.
Смешивают муку, яйцо, соль и воду, замешивают, раскатывают, разрезают на фрагменты тесто, отваривают в кипящем бульоне.
Подают лапшу с мясом, луком и зеленью.
womanadvice.ru
Бешбармак из курицы рецепты приготовления
Неклассический рецепт казахского блюда, бешбармак из курицы и тушенного лука. Блюдо для праздничного стола из вареного теста, куриного мяса, тушеного лука.
Ингредиенты:
4 шт. лука
100 гр. слив. масла
100 мл. растительного масла
Зелень петрушки
Для теста:
0,5 ст. воды
2 шт. яйца
0,5 ст. л. соли
Для бульона:
1 курица
1 шт. морковь
1 шт. лук
2-3 шт. стебля сельдерея
Лавровый лист
Черный перец горошком
Соль
Процесс приготовления:
Заранее варим бульон из целой курицы с добавлением моркови, лука, стебля сельдерея. Вынимаем готовую курицу из бульона.
Готовим тесто. В кружку с водой добавляем ложку соли. Перемешиваем. Выливаем в миску. Вбиваем 2 яйца. Перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть крутым. Оставляем тесто отдыхать на 15-20 минут.
Нарезаем лук соломкой. В казан наливаем растительное масло и добавляем сливочное масло. Лук протушиваем на медленном огне пару минут.
Нарезаем петрушку. Пока готовится лук, необходимо разобрать курицу. Убираем кости и шкурку. Крупные куски курицы разламываем руками на меньшие кусочки.
Лук готов, он стал прозрачный.
Берем от теста кусочек и раскатываем тонко. Нарезаем ромбиками. Тесто оставляем на столе, оно должно просохнуть.
В кипящий бульон отправляем кусочки теста. Помешиваем. Готовим до готовности. Тесто отварилось. Выкладываем отваренные кусочки теста на тарелку. Сверху выкладываем лук.
Потом кусочки мяса. Мясо перчим, посыпаем петрушкой.
Опять слой теста, лука, мяса, перчим, посыпаем петрушкой. Поливаем немного бульоном.
При подаче отдельно в маленькую мисочку наливаем бульон. Приятного аппетита. Читайте еще: Бифштекс с яйцом рецепт приготовления с фото.
Бешбармак из курицы в мультиварке
Ингредиенты на 4 порции:
Тушка курицы — 1 Штука
Лук репчатый — 5 Штук
Лапша для бешбармака — 400 Грамм
Лавровый лист — 3-4 Штук
Укроп свежий — 20-30 Грамм (для подачи)
Специи — По вкусу
Соль — По вкусу
Пошагово:
Когда нужно быстро сделать вкусный ужин для всей семьи, то современная техника приходит к нам на помощь, и сегодня я расскажу вам, как приготовить бешбармак из курицы в мультиварке. Это вкуснейшее казахское блюдо, которое принято делать в казане, причем из баранины, говядины и конины, что занимаем немало времени. Наш же рецепт приготовления бешбармака из курицы в мультиварке, напротив, очень прост и легок, курица варится гораздо быстрее, а лапшу мы возьмем уже готовую, так что на все про все нам понадобится не более полутора часов.
Для начала мы тщательно промываем курицу под проточной водой, разделываем ее на порционные кусочки и выкладываем курицу в чашу мультиварки.
Также отправляем в чашу два целые очищенные луковицы, лавровый лист и соль, заливаем все водой и закрываем крышку мультиварки. Включаем режим «Тушение» (или «Суп») и варим курицу в течение одного часа.
Через час курица будет полностью готова, поэтому мы перекладываем ее на тарелку и отделяем мясо от костей, а лук и лавровый лист выкидываем.
Включаем режим «Варка на пару» и нарезаем оставшийся лук кольцами. Когда бульон закипит, опускаем в него на пару секунд кольца лука, после чего извлекаем их и половиной колец посыпаем курицу.
Затем в бульон выкладываем лапшу и варим ее до полной готовности.
После того как лапша сварится, шумовкой вылавливаем ее и отправляем на блюдо, а на нее кладем кусочки мяса с луком, сверху посыпаем все оставшимися кольцами лука и свежим укропом.
Как видите, все довольно легко и быстро, зато какой невероятно вкусный ужин получается с этим рецептом. Приятного всем аппетита!
Бешбармак с куриной грудкой
Ингредиенты:
куриная грудка (с костями и кожей) — 1 кг;
яичная лапша для бешбармака — 200 грамм;
лук репчатый — 200 грамм;
подсолнечное масло — 5 грамм;
соль,
лавровый лист,
черный молотый перец.
Приготовление:
Куриную грудку промыть, разрезать пополам.
Отвариваем куриную грудку в чуть подсоленной воде в течение 30 минут, в конце варки добавляем лавровый лист и перец. Важно варить мясо для бешбармака на кости, тогда вкус получится более насыщенным.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Обжариваем репчатый лук на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
Затем добавляем к луку небольшое количество куриного бульона, тушим лук 5-10 минут на среднем огне.
Готовое куриное филе достаем из бульона и немного остужаем.
В кипящий куриный бульон кладем лапшу для бешбармака, варим 5-7 минут.
Немного охлажденное куриное филе отделяем от костей и кожи, нарезаем мясо на небольшие кусочки.
Нарезанное куриное мясо добавляем к тушеному луку, перемешиваем.
Отваренную лапшу с помощью шумовки достаем из бульона, выкладываем лапшу на тарелку.
Сверху выкладываем куриное филе с луком, можно дополнительно полить блюдо небольшим количеством бульона. Бешбарак обычно подается на больших плоских тарелках, в пиалы наливают куриный бульон.
Как приготовить бешбармак из курицы
Бешбармак — блюдо казахской национальной кухни. Но для нас бешбармак — память о нашей юности, о том месте, где мы родились, и о наших родителях, которые прожили в Казахстане много лет. Итак, рецепт приготовления бешбармака из курицы на городской кухне.
Ингредиенты:
1 домашняя курица
1 кг магазинных куриных бедрышек или же 0,5-1 шт. молодой мясной курицы
2 луковицы
1 морковь
Для теста:
1-2 яйца
150 г воды
мука высшего сорта — 2-3 стакана
Приготовление:
Варим куриный бульон.
Домашнюю суповую курицу, подготовленную для варки, кладем в объёмную кастрюлю, заливаем большим количеством воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, не забыв вовремя снять образовавщуюся пену. После этого добавляем в бульон очищенные луковицу и морковь (целиком!) и, убавив огонь до минимуму, продолжаем варить курицу. Бульон не должен сильно кипеть, «бульки» образуются не чаще одного в секунду. Именно при такой готовке бульон получается вкусный и прозрачный. Время варки зависит от возраста суповой курицы, но в среднем 2 часа. После того, как мясо уже почти отделяется от костей, добавляем сырые тщательно вымытые бедрышки и добавляем огонь, чтобы бульон максимально быстро дошел до кипения. После закипания, бульон солим по вкусу, но так, чтобы соль чувствовалась, убавляем огонь и варим мясо, пока оно не будет легко отделяться от костей.
Примерно за час до готовности мяса замешиваем тесто.
Яйца, воду, половину чайной ложки соли соединяем в миске и, постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть крутым и эластичным. Отставить готовое тесто на 10-15 минут, затем нарезать на небольшие куски и каждый раскатать в тоненький пласт (толщиной в 2-3 мм). Раскатанные листы теста разложить на подготовленное место и подсушить.
Курицу разбираем на куски
Возвращаемся к нашему бульону из курицы. Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть, чтобы потом можно было его разобрать руками и отделить кости. Само мясо рвем на небольшие куски и складываем в отдельную посудину.
Из бульона вынимаем луковицу и морковь.
В отдельную емкость помещаем мелко нарезанную свежую луковицу, заливаем ее кипящим бульоном и накрываем крышкой. Когда лук запарится, добавляем в него немного чёрного молотого перца.
Запариваем лук в бульоне
Прежде чем мы начнем варить тесто, необходимо подготовить большое и по возможности глубокое блюдо, в котором мы будем подавать бешбармак на стол.
Под кастрюлей с бульоном увеличиваем огонь. Закладываем подготовленные листы теста в кипящий бульон (если теста много, то делаем 2 или 3 закладки). Варим до готовности 5-6 минут. Главное не переварить. А вот теперь самое сложное: вынуть готовые листы теста из бульона. Одному человеку надо держать блюдо рядом с кастрюлей, а другой с помощью специальных кухонных щипцов вынимает тесто. Победа! Пласты теста на блюде!
Нарезаем их ножом на крупные ромбы (10 х 10 см), сверху по краям блюда укладываем мясо и поливаем горячим бульоном. Лук подается отдельно.
Надо сказать, что закладывать тесто в бульон нужно тогда, когда гости уже сидят за столом и уже было сказано несколько тостов и выпито соответствующее количество напитков, а в качестве закуски на столе присутствуют салаты и нарезки. И вот тут-то подаём горячее, невероятно вкусно пахнущее блюдо — бешбармакиз курицы, сваренной на городской кухне!
Занавес! В течение последующих 15 минут затихают разговоры за столом и только стук вилок по тарелкам нарушает эту тишину!
Приятного аппетита!
Бешбармак из курицы
Традиционно бешбармак готовили из конины, затем стали использовать говядину и баранину. В последнее время популярность приобрел рецепт бешбармака из курицы. Мясо курицы очень нежное, да и, к тому же, бюджетное.
Ингредиенты:
3-4 луковицы;
Курица средних размеров;
Ст.л. растительного масла;
¾ стакана воды;
400 г муки;
2 яйца.
Приготовление:
Для начала промойте курицу. Большую тушку можно разделить на несколько частей.
Отправьте курицу в большую кастрюлю и залейте водой. Вода должна полностью покрывать курицу.
Поставьте на огонь, дождитесь закипания и снимите пену. Варите на минимальном огне не менее двух часов.
Замесите тесто и хорошенько вымешайте его руками. За счет добавления растительного масла, с таким тестом будет гораздо проще и приятнее работать.
Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой или положите в пакет и – в холодильник. Пусть тесто отдохнет минут 30.
Очистите лук и обжарьте его до готовности на среднем огне.
Раскатайте тесто и вырежьте ромбики.
Перелейте 5-7 стаканов бульона в другую емкость, а в оставшемся бульоне отварите лапшу. Стоит помнить, что домашняя лапша очень быстро разваривается.
Варите максимум 5 минут.
Порвите куриное мясо на небольшие кусочки и выложите на тарелку вместе с лапшой.
Бульон можно подать в пиале, а можно залить им блюдо. Читайте еще: Как приготовить фрикадельки.
Бешбармак, приготовленный из готовой лапши
Ингредиенты:
Домашняя курица – полтушки
Бесбармачная лапша – одна упаковка
Три головки лука
Соль
Рецепт приготовления бешбармака из курицы:
В большой кастрюле в подсоленной воде отвариваем курицу до готовности.
Варить курицу необходимо около часа, или даже больше, чтобы мясо ее было мягким. Лучше брать домашнюю курицу, она более жирная. Ее жиром будем поливать лапшу, чтобы она не склеилась.
Когда курица сварилась, достаем ее и разрезаем на куски средних размеров. Кости оставляем.
С бульона собираем ложкой жир в отдельную миску.
В оставшимся бульоне отвариваем лапшу.
Для этого в кипящий бульон бросаем готовую лапшу и варим около шести минут. Постоянно помешиваем. Не стоит бросать много лапши, она может склеиться. Лучше разделить ее на два раза.
Разрезанное мясо курицы перекладываем в большую кастрюлю иди блюдо.
Готовую лапшу достаем шумовкой и перекладываем в кастрюлю с мясом. Поливаем жиром с бульона и перемешиваем.
Варим оставшуюся лапшу. Готовую лапшу также достаем шумовкой, добавляем жир и снова перемешиваем. Чем больше жира нальем, тем вкуснее будет бешбармак.
Очищаем и нарезаем лук.
Лук можно предварительно обжарить в сковороде с маслом. После этого добавить в бешбармак и перемешать.
Но мы сегодня его не будем обжаривать.
В тарелку накладываем бешбармак, сверху посыпаем луком.
Приятного аппетита!
vtorueblyda.ru
Как приготовить бешбармак из курицы: пошаговый рецепт с фото
Не знаете, каким праздничным блюдом удивить своих близких и друзей? Тогда советуем вам приготовить старинное блюдо – бешбармак. Все тонкости приготовления рассмотрены ниже.
Данный рецепт пришел к нам с Азии. Для казах бешбармак это традиционное блюдо, которое присутствует на каждом праздничном столе. Дословно название блюда переводится как «пять пальцев». Свое название оно получило из-за способа употребления – его едят руками.
Как приготовить бешбармак из курицы
Традиционно для приготовления блюда используют конину лучших сортов. Немного позже ее заменили на другие сорта мяса, например, баранина, говядина, верблюжатина. Но сегодня можно встретить рецепт с использованием курицы. Так как, мясо птицы стоит намного дешевле, чем остальные сорта мяса.
Ингредиенты
Курица – среднего размера;
Растительное масло 2.5 ст. л.;
Лук – 3 шт.;
Вода – 75 мл;
Яйца – 2 шт.;
Мука – 2 ст.
Соль, перец, специи – по вкусу.
Зелень – для украшения.
Из указанного количества продуктов выходит 6 порций.
Пошаговый рецепт с фото
Для начала необходимо подготовить мясо. Курицу моют и разрезают на небольшие кусочки. Заливают водой, так чтоб она покрыла мясо. Если курица небольшая, то ее можно не разрезать. Когда вода закипит – снять пенку, убавить огонь и добавить все необходимые специи (любые специи для курицы), соль, перец. Оставить до полного приготовления мяса. Примерно 2 часа.
Через час после закипания курицы, необходимо приступить к приготовлению теста. Для этого в миске среднего размера смешать воду, масло, яйца, соль и небольшими порциями ввести муку. Ее необходимо заблаговременно просеять. Полученное тесто месить, пока оно перестанет липнуть к рукам. По необходимости добавлять муку. Тесто должно быть достаточно жестким. Полученный шар обматывают пищевой пленкой или заворачивают в кулек, кладут в холодильник на полчаса.
Лук очищают и режут полукольцами. Дальше его необходимо обжарить на растительном масле до готовности. Приготовленный лук не должен хрустеть.
Приготовленную курицу достают из бульона и дают стечь жидкости. Остывшее мясо разделяют на небольшие кусочки.
Тесто достают из холодильника и делят на три ровные части. Каждую из которых раскатывают в пласт не толще 2-х миллиметров. Дальше тесто нарезают ромбиками. Бульон в котором варилась курица используют для приготовления лапши. В нем отваривают ромбики 5-7 минут.
Лапшу, лук и мясо выкладывают на большую тарелку и посыпают порезанной зеленью. К блюду традиционно подают бульон.
Энергетическая ценность данного блюда 600 ккал на 100 г.
Видеорецепт
Советуем вам обратиться к видеорецепту приготовления этого блюда:
Полезные советы
Чтоб блюдо получилось максимально вкусным, необходимо следовать следующим советам.
Тесто будет более эластичным и податливым если для его приготовления использовать холодную воду.
Более удобно кушать приготовленное блюдо, если вместо лапши делать блинчики. Для этого тесто скатывают в колбаску и разрезают на небольшие части, из которых формируют блинчики. Перед подачей в центр кладут начинку и заворачивают в конвертик.
Блюдо станет более диетическим, если разобрать его и удалить весь лишний жир и хвост. Таким образом, бульон станет не таким жирным и наваристым.
Лапшу отваривают частями. Таким образом, она не слипнется.
Блюдо можно усовершенствовать, добавив в него новые ингредиенты, которые сочетаются с курицей. Например, помидоры и перец болгарский. Овощи готовят вместе с луком.
Существует несколько вариантов подачи блюда. В первом случае, в тарелку кладут лапшу и начинку, а бульон подают отдельно. Во втором случае, все складывают в глубокую миску и заливают бульоном.
Похожие рецепты
Как и любое другое традиционно блюдо, бешбармак меняли в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Ниже приведены нестандартные, но очень вкусные рецепты бешбармака.
Бешбармак-запеканка с грибами
Грибы делают блюдо более нежным и придают ему особую изюминку.
Ингредиенты
Курица – 1 кг;
Любые специи для курицы – 1 упаковка.
Лук – 2 шт.;
Шампиньоны – 300 г;
Мука – 1 ст.;
Растительное масло -1 ст.л.;
Вода – 0,5 ст.
Яйца – 5 шт.
Из данного количества продуктов получается 4 порции.
Пошаговый рецепт
Курицу промывают под проточной водой и разрезают на небольшие кусочки. Дольше помещают их в кастрюлю с водой и доводят до кипения. А после добавляют все специи. Курицу необходимо варить около двух часов. Сваренную курицу перекладывают на дуршлаг и оставляют остывать. Половину бульона в дальнейшем будут подавать к столу, а в остальном будут варить лапшу.
Замешивают тесто. Для этого смешивают 1 яйцо, муку, воду, масло, щепотку соли. Получается достаточно тугое тесто. Его оборачивают в пакет и помещают в холодильник на полчаса.
Лук режут полукольцами. Грибы моют и режут пластинками. На растительном масле обжаривают грибы и лук. Солят.
Тесто раскатывают в пласт толщиной 3 мм и разрезают на небольшие ромбики. Полученные изделия отваривают в курином бульоне до готовности.
В форму выкладывают мясо, порезанное небольшими кусочками, лапшу, шампиньоны с луком. Сбивают яйца до стойкой пены. Полученную смесь заливают в формы. Перемешивают и отправляют в духовку до готовности, при температуре 220 градусов.
Энергитическа ценность данного блюда 530 ккал на 100 г.
Бешбармак с овощами
В блюдо можно добавлять любые овощи, мы же предлагаем рецепт с наиболее известными и вкусными овощами.
Ингредиенты
Курица – 1 кг;
Любые специи для курицы – 1 упаковка.
Лук – 2 шт.;
Перец –1 шт.;
Томаты – 2 больших плода;
Морковь – 1 шт.;
Мука – 1 ст.;
Растительное масло -1 ст.л.;
Вода – 0,5 ст.
Яйцо – 1 шт.
Из данного количества продуктов получается 4 порции.
Пошаговый рецепт
Тушку курицы разрезают на небольшие части и варят два часа. Приготовленное мясо режут на небольшие кусочки.
Лук режут полукольцами и обжаривают до мягкости. После добавляют морковь натертую на крупной терке. Перец режут полукольцами и добавляют в сковороду. Тушат три минуты. С помидоров удаляют кожуру и режут квадратами, добавляют к остальным овощам. Соус солят, при желании можно добавить лавровый лист и перец горошком.
Смешивают муку, яйцо, масло, соль, воду. Замешивают тугое тесто и оставляют его в холодильнике на полчаса. По истечении данного времени тесто раскатывают и разрезают на ромбики. Полученные изделия отваривают в бульоне.
Все составляющие смешивают и выкладывают на тарелке.
Энергитическая ценность данного блюда 490 ккал на 100 г.
Меню на день рождения — рецепты и организация Даша, здравствуйте! Обращаюсь с просьбой. На неделе будет День Рождения. Прошу вашей помощи в составлении меню: чтобы быстро (у меня двое детей маленьких), …
Даша, здравствуйте! Обращаюсь с просьбой. На неделе будет День Рождения. Прошу вашей помощи в составлении меню: чтобы быстро (у меня двое детей маленьких), относительно бюджетно, просто и, конечно же, вкусно. Хотелось бы торт, горячее, гарнир, пару салатов. (ну нарезки — много ума не надо ). 6-8 чел. Без спиртного. ДР мой. Помощь будет — бабушка с детьми, я готовлю. Бюджет — сумму не напишу, не ориентируюсь( без омаров). Света.
Света, здравствуйте!
Начала писать Вам ответ и поняла, что его нельзя вместить в несколько предложений. Поэтому отвечаю отдельной статьей.
Прежде чем начать составлять меню на день рождения, давайте поговорим о главном. День рождения – это ВАШ праздник. Поэтому сделайте себе подарок и освободите себя от плиты и готовки хотя бы в этот день. Не беспокойтесь о том, что гости уйдут голодными. При правильном походе они будут сыты, довольны и навеселе. Ваша задача в этот день – быть счастливой, радостной и красивой.
Вы когда-нибудь попадали в такую ситуацию: Вы приходите в гости, дверь открывает хозяйка, а у нее такие глаза, как у кота из мультфильма Шрэк – в которых отражены все муки и страдания мира? Так вот, чтобы не доводить себя до такого состояния, все приготовления надо закончить за день до праздника, а в день рождения заниматься собой: отдохнуть, сделать прическу, макияж и встречать гостей с радостной улыбкой.
Самый главный принцип при подготовке дня рождения: не надо готовить, надо организовать. Не надо делать те дела, которые за Вас могут сделать другие люди. Держите этот принцип в уме и начинайте планировать.
Место проведения
Идеальный вариант – полностью переложить организацию праздничного стола и последующую уборку на чужие плечи. Например, заказать банкет в ресторане. Готовить и мыть посуду будут за Вас другие люди, правда, за Ваши деньги. Но, так как я вижу в Вашем письме слово «бюджетно», то это нам не подходит.
Еще один вариант – организация праздника в формате «шашлык на природе». Очень демократично, удобно и бюджетно. Подготовка минимальна – заранее замариновать мясо, запастись соусами и настрогать 1-2 простых салатов. Можно обойтись даже простой нарезкой овощей. Кроме того, не надо будет бегать между гостиной и кухней, подавая блюда гостям. Такой формат отдыха обычно подразумевает самообслуживание. Посуда – одноразовая, поэтому мыть ничего не надо. А уходя домой, все гости Вам помогут с уборкой. Мало найдется людей, которые не любят отдыхать на природе с шашлыком, поэтому такой вариант проведения Дня рождения беспроигрышный. Если бы у меня день рождения был в теплое время года, то именно так я бы его и проводила.
Третий вариант – дома. Хотя и самый распространенный, но в то же время, самый трудозатратный. Если будете готовить дома, то максимально используйте возможности холодильника и морозилки. Это позволит приготовить все блюда накануне, полностью освободив день рождения от кухонных хлопот.
Если Вам надо также “проставиться” за День рождения на работе, то подойдет вот это меню.
Меню
С местом проведения определились? Тогда берем ручку и бумагу, начинаем составлять меню на день рождения. Лист бумаги делим на три колонки.
Блюда и напитки
Гости и домочадцы
Список покупок
…
…
…
…
…
…
…
…
…
В первой колонке записываем блюда, которые хотим приготовить. В Вашем случае это будет выглядеть примерно так:
Блюда и напитки
Гости и домочадцы
Список покупок
Горячее
Салат №1
Салат №2
Нарезка
Торт
Напитки безалкогольные
Чай, кофе, какао
Гарнир
Теперь о выборе блюд. Вы принимаете у себя дома не ресторанных критиков, от которых зависит Ваша будущая карьера, а самых близких и родных людей. Они с пониманием отнесутся к простоте блюд. О вкусах не спорят, но так как это ВАШ день рождения, то в этот день имеете полное моральное право выбрать СВОИ любимые блюда.
Вот список ссылок на рецепты, которые:
1. Можно приготовить заранее 2. Не требуют много времени и сил на готовку 3. Подходят для праздничного стола.
Салаты и закуски на День рождения
Горячие блюда на День рождения
Гарниры на День рождения
Десерты на день рождения
Выбирая блюда для меню на день рождения, лучше всего сформировать пару: «трудоемкое горячее, но простой торт» или «простое горячее, но трудоемкий торт». Если формат дня рождения «взрослый», то лучше акцент сделать на горячем. Если «детский» – то можно позволить себе торт, приготовление которого займет несколько часов.
Очень сэкономит время и силы покупка торта. Я противник магазинных тортов, за одним исключением – торт-мороженое. В домашних условиях такой торт приготовить сложно. Поэтому его лучше купить в магазине, положить в морозилку, где он будет дожидаться своего часа. Перед подачей его можно украсить фруктами и орехами – он сразу приобретет праздничный вид, а Вы потратите на него не больше 5 минут.
Еще один удобный вариант – праздничный торт на заказ. Вы сами сможете выбрать, какой торт Вы хотите получить, как он будет украшен и к какому времени доставлен к Вам домой. У нас в городе, кстати, сделать торт на заказ стоит почти столько же, сколько и покупной. А разница в качестве заметная, в пользу заказных тортов.
После того, как Вы определитесь с блюдами, список будет выглядеть, например, вот так:
В нашей культуре не приято приходить в гости с пустыми руками. Как правило, на день рождения дарят подарок + что-нибудь к столу (бутылка вина, конфеты, торт и т.д.) Мне, как и большинству людей, нравится, когда заранее известно, что именинник хочет получить. Это касается как подарка, так и съедобной части.
Облегчите задачу своим гостям и сообщите им заранее, чем они могут Вам помочь. Посмотрите на колонку с блюдами и напитками в Вашей таблице и прикиньте, кому из гостей или домочадцев что можно доверить. Напротив каждого блюда или напитка запишите «ответственного» и, конечно, предупредите заранее об их миссии.
Итак, нам остается приготовить только одно основное блюдо и купить в магазине все необходимые продукты. Для этого заполняем третий столбик. Должно получиться что-то вроде этого:
В список покупок для меню не забудьте дописать хлеб, приправы, соусы и т.д.
Вот и все, этап планирования закончен. Вы точно знаете, что будете готовить самостоятельно, какие блюда Вам помогут приготовить другие люди, кого о чем просить и что нужно купить в магазине. Если все гости и домочадцы оповещены и согласны Вам помочь тем, о чем Вы просите, то остается приготовить только одно блюдо. Все просто.
Такая подготовка и меню на день рождения позволит Вам организовать праздник с минимальными усилиями и максимальным удовольствием. Надеюсь, мой подход к этому вопросу Вам подходит, и я смогла Вам помочь.
С уважением, Дарья Черненко
Что приготовить на день рождения летом?
Летом день рождения хочется отметить с особенными блюдами, ведь так много свежих фруктов и овощей вокруг.
Майонезные салаты и котлеты пусть останутся зиме, а летом будем готовить праздничное угощение с солнечными бликами. Что приготовить летом на день рождения, летнее праздничное меню специально для вас, читайте далее.
Летний праздник — ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
В летнюю пору праздничный стол сияет яркими красками лета: изумрудная зелень петрушки и укропа, рубиновые болгарские перцы и помидоры, сочные яблоки и груши, янтарные гроздья винограда и …
Да, много всего, чего хочется попробовать или приготовить. Действительно, повезло тем, кто родился летом. Все богатство природы доступно в самом невероятно свежайшем виде и вкусе.
Осталось только накрыть стол и позвать гостей. А чем удивить их на летнем банкете для дня рождения вам подскажет Что Приготовить.ру и, конечно, же я.
Что приготовить на день рождения летом?
Летний день рождения рекомендую праздновать с необычными блюдами и закусками. Поразите гостей и порадуйте себя вкуснейшими блюдами по нашим оригинальным рецептам.
Не забудьте про салаты из свежих овощей.
Видеорецепт «Салат из свежих овощей»
Ещё из салатов можете приготовить простой и быстрый рецепт салата Цезарь.
Закуска «Фон Бисмарк»
Ингредиенты:
спелые помидоры средних размеров
соль
молотый перец
сушеный базилик
оливковое масло
Способ приготовления:
Помидоры нарезать кружочками, толщиной в 0,5 см или чуть толще. Обсушить салфетками.
Влить оливковое масло на разогретую сковороду, на него уложить кружки помидоров.
Жарить по 1-2 минуте с каждой стороны.
Переложить на блюдо выложенное листьями салата, посолить, поперчить и приправить сушеным базиликом. По вкусу можно сбрызнуть бальзамическим уксусом. Отличная закуска к различным винам. Прекрасно оттеняет вкус вина и сыров.
На горячее можете приготовить свинину, фаршированную овощами.
Цыпленка вымыть, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем.
Из одного лимона выжать сок, смешать с вином и 3 ст. л. оливкового масла.
Выложить курицу в высокую посуду, залить винным маринадом.
Очистить головку чеснока, зубчики пропустить через пресс и добавить к цыпленку.
Оставить цыпленка в прохладном месте для маринования, примерно на 3-4 часа. Затем разрубить по грудке и развернуть как книгу.
Второй лимон нарезать кружочками, половину уложить на дно формы для запекания.
Сбрызнуть лимоны оливковым маслом, уложить веточки тимьяна и цыпленка. На цыпленка выложить оставшийся лимон и тимьян.
Головку чеснока раздавить ножом и раскрошить руками в форму.
Сбрызнуть оставшимся маринадом и поставить в горячую духовку на час. Периодически поливать маринадом. Подавать можно в той же форме.
Советую также научиться у прославленного шеф-повара Уриэля Штерна и приготовить курицу по-мароккански, как раз из Средиземнеморской кухни!
Видеорецепт «Курица по-маррокански»
Морской язык с болгарским перцем
Ингредиенты:
филе морского языка
красный болгарский перец
1 острый красный перец
соль
майонез
зелень по вкусу
Способ приготовления:
Филе морского языка разморозить, выложить на бумажные полотенца для большей сухости.
Натереть солью и выложить на смазанный маслом противень.
Болгарский перец запечь на гриле, снять шкурку и измельчить ножом.
Острый перчик вымыть, удалить семена и нарубить мелко.
Смазать морской язык майонезом, сверху выложить перчики и еще раз смазать майонезом. Запекать в горячей духовке около 15-20 минут. Перед подачей присыпать зеленью.
И еще один рецепт, который можно приготовить в мультиварке, пока готовите другие блюда!
Запеченное мясо в мультиварке — ароматный маринад
Быстрые маринованные шампиньоны
Ингредиенты:
1 кг свежих целых шампиньонов маленького размера
1,5 ст. л. соли
2 ст. л. яблочного уксуса
лавровый лист
перец горошком
Способ приготовления:
Грибы вымыть, залить водой и довести до кипения. Слить воду с грибов и залить свежую. Добавить соль, перец и лавровый лист.
Варить грибы в течении 15-20 минут на слабом огне. Затем слить жидкость в отдельную посуду.
В грибы влить уксус, перемешать и переложить в стерилизованную стеклянную банку или пищевой контейнер. Долить маринад, так чтобы грибы были покрыты жидкостью. Верх грибов залить растительным маслом.
Убрать в холодильник на 3-5 часов. Подавать грибочки охлажденными, с луком и зеленью укропа.
Напитки для летнего праздника выбирайте самые легкие: виноградные вина, шампанское, сидр, лимонады и компоты.
Если уж хочется крепких напитков, то в жару предпочтите рюмочку коньяка, вместо традиционной водки.
Немного хорошего алкоголя, изысканные закуски и отличное настроение, сделают Ваш праздник незабываемым!
Ну и какой день рождения без именинного торта?! Смотрите рецепт торта Шоколадное чудо. Его не нужно печь и этот тортик практически низкокалорийный. И ещё — видеорецепт приготовления торта.
Рецепт шоколадного торта
Видеорецепт Торта Наполеон
Удачи!
Прочитайте на досуге:
Диеты и здоровое питание
Праздничный стол — рецепты для любого праздника
Что приготовить на День Рождения в казане? — Полезная информация
Празднуя свой День Рождения в коттедже, на даче или в беседке часто встает вопрос: «Что приготовить на День Рождения в казане?», ведь во многих коттеджах и беседках есть эта чудо-посуда. Предлагаем Вам проверенные рецепты, приготовленные не один раз, и полюбившиеся с самого первого кусочка.
Баранина тушеная в казане.
Празднуя свой День Рождения на даче, я всегда готовлю это блюдо. Равнодушным тушеная баранина не оставляет никого. Готовится оно не быстро, но основные приготовления делаются дома и на даче все просто выкладывается в казан и тушится. Для приготовления я использую казан на 6л и газовую походную плитку ведь на ней очень удобно регулировать огонь.
Чтобы приготовить, обалденно вкусную, баранину тушеную в казане, вам понадобится: жирная баранина – 3 кг репчатый лук – 3 кг зелень – по 2 хороших пучка базилика, кинзы, петрушки и укропа (итого 8). соль– по вкусу
Специи – по вкусу (можно взять Приправыч «Для баранины»- 2 пакета или лучше на рынке попросить смешать специи для баранины на 3 кг).
Приготовление баранины тушеной в казане:
1. Подготавливаем мясо: промываем в холодной воде и подсушиваем. Мясо должно быть жирным, чтобы в процессе готовки оно пустило много сока, если у вас молодая баранина, то к ней можно взять немного курдючного бараньего жира и мелко нарезать его. И совершенно не стоит обрезать с баранины жир, пленки и прочее, как мы привыкли это делать при приготовлении других блюд. Нарезаем мясо небольшими порционными кусочками и складываем их полиэтиленовый пакет и натираем солью. 2. Готовим остальные ингредиенты: очищаем от шелухи репчатый лук, промываем его под проточной водой вместе с зеленью, просушиваем их от лишней воды, а затем лук режем тонкими полукольцами, а зелень очень мелко нарезаем. Теперь отправляем лук и зелень в пакет к мясу и хорошенько перетираем все вместе, чтобы мясо было равномерно покрыто смесью зелени и лука, а она, в свою очередь, пустила сок. 3. Плотно закрываем пакет прячем в холодильник, а потом везем его на дачу, а уже там выкладываем в казан и отправляем его на умеренный (слабый) огонь. Тушим мясо в течение двух-трех часов, не забывая периодически помешивать его, чтобы не подгорало. Рецепт очень простой, однако баранина на самом деле получается очень вкусной, нежной и в сопровождении вашего любимого гарнира станет настоящим украшением стола!
Итак, раскладываем готовое блюдо по порционным тарелкам, сверху при желании посыпаем его большим количеством той же мелкорубленой свежей зелени, поливаем соком, образовавшимся при жарке, и подаем эту красоту к столу.
Если баранины нет или по какой-то причине Вы не любите это мясо, то можно приготовить и курицу в казане.
Чахохбили
Ингредиенты для чахохбили:
2 больших курицы (обрезаем крылья, голени, бедра, грудки) 4-6 больших луковиц, 4 средних болгарских перца, 0.5л – томатной пасты, 2 пучка — базилика, 2 пучка — кинзы, острый красный молотый перец, красная молотая паприка, 10 зубчиков чеснока, cоль – по вкусу.
Основа Чахохбили — это Базилик, важны его свежесть и количество. Базилика в чахохбили кладут 2 хороших пучка. Далее важная составляющая это кинза, ее также кладем в блюдо, тоже не скупясь. Сковорода для чахохбили должна быть толстой, выполнена из качественных материалов, но я готовлю его только в казане.
Рецепт чахохбили:
Курицы режутся на небольшие порционные кусочки (спинку я не использую, так как мяса в ней мало) и выкладывается в сухой казан. Замечу, что ни шкуру, ни жир, имеющийся в организме куриц, не удаляем, это позволит курице приготовится, используя собственные соки и соки ингредиентов, которые мы будем добавлять в дальнейшем. Положив курицу в казан и накрыв крышкой, ставим на медленный огонь, и начинаем готовить остальные ингредиенты.
Базилик и кинзу рубим, не мельча, но и не оставляя крупных фрагментов. Режем полукольцами четыре болгарских перца средних размеров. Чистим лук и режем полукольцами. Томатную пасту разбавляем кипятком 1:1.
Через 20 минут после того, как наша курочка была помещена в казан, открываем крышку, выливаем томатную пасту и солим по вкусу. Все это тушится на медленном огне еще 15 минут. На 35 минуте добавляем туда лук и тушим еще 10 минут, а потом туда добавляется базилик и кинзу, красный перец и красную паприку, а также болгарский перец. После этого тушим 10-15 минут. А за 2-3 минуты до окончания приготовления нужно добавить 4-6 зубчиков измельченного чеснока, который даст великолепный аромат.
Обычно все заготовки я делаю дома, раскладываю по пакетам и беру с собой, чтобы не тратить лишнее время на готовку на природе.
О.К.
ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: ТОРТ, МЯСНОЕ, САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
1. Торт Крепкий орешек (Сникерс):
готовила в форме 20 см
Шоколадное безе:
Белок 50-55г.
Сахар 100г.
Шоколад горький 75% 50-70г.
Выпекать при 130* около 55 минут
2. Салат «Гнездо глухаря»:
Картофель 5 шт. небольшой
Куриное филе 1 шт.
Огурец свежий 1ш.
Яйцо 5 шт.
Лук 1шт.
Майонез
Укроп
Растительное масло д/ж
Украсить можно перепелиными яйцами или оставить 3 желтка
3. Салат «Цезарь» (не классика):
Филе куриное 1,5 шт.
Салат у меня Айсберг (нужен хрустящий)
1 яйцо,
горчица 1 ст.л.,
соль,
перец,
панировочные сухари,
растительное масло
Для украшения:
яйцо 3 шт.,
томаты черри 5 шт.,
сыр пармезан,
соус «Цезарь»,
сухарики
4.
Запеканка:
Картофель отварить 10 минут, немного остудить
Сделать мясной фарш, у меня куриный:
мясо,
яйцо,
горчица,
соль,
перец,
специи по вкусу
Покрыть соусом:
сметана (можно сливки),
соль,
перец,
чеснок
Запекать при 180* 25 минут, потом покрыть сыром мацарелла и запекать 5 минут при 200*
5. Рыбная тарелка со свежими овощами
6. Мясная/Сырная тарелка
7. Морковь по корейски/Квашеная капуска
8. Томаты черри
9. Маслины
10. Арбуз (любые фрукты)
Сок, компот, хлеб
День рождения на природе что приготовить меню
Меню для пикника на природе на День рождения
Выезд на природу — всегда долгожданное событие для жителей больших и душных городов, а если для этого есть еще и весомый повод, например, День рождения друга или близкого человека, то радости нет предела. На природе каждый человек расслабляется, становится более живым и подвижным, и что еще очень важно, у всех на свежем воздухе просыпается хороший аппетит. Именно об этом нужно помнить тем, кто организует празднование Дня рождения в форме пикника. Очень важно тщательно продумать меню и взять все необходимое для того, чтобы гости могли с удовольствием полакомиться свежеприготовленными блюдами. Организаторы праздника могут выбрать два варианта: либо приготовить всю еду дома и просто увезти ее с собой в контейнерах, либо взять мангал, подготовить продукты и сделать все блюда на глазах у гостей. Так процесс приготовления будет еще увлекательней, и, это может даже стать частью развлекательной программы. Но как бы не готовилась еда, важно, чтобы ее было удобно есть на природе, ведь часто столом служит только покрывало или скатерть, постеленная на полянке. Вот несколько идей для тех, кто ищет меню для пикника на природе на день рождения:
Закуски
После того, как приглашенные приехали на праздник, их нужно сразу чем-нибудь угостить. И лучше всего для этого подойдут простые закуски. Желательно сделать их дома перед выездом, ведь на природе не так просто нарезать мясо и овощи красиво. Можно сделать мясные, сырные или овощные тарелки с различными соусами. Желательно нарезать мясной орех, карбонат, копченое сало и несколько видов колбасы.
На другую тарелку можно выложить обычный сыр твердых и мягких сортов, сыр-косичку, а также плавленые и творожные сырки. Овощная нарезка тоже должна быть как можно более разнообразной. Кроме огурцов, помидоров и болгарского перца, можно нарезать морковь и колечки лука. Также многие люди любят зелень, маслины, бобы, поэтому стоит запастись и этими продуктами.
Горячая закуска из лаваша
Кроме хлеба и бутербродных булочек возьмите с собой лаваш, и как только мангал будет готов, за несколько минут приготовьте вкусную закуску с помидорами и сыром. Гости таким образом чуть-чуть утолят голод и смогут дождаться главных праздничных блюд. Более подробно о том как сделать горячую закуску из лаваша смотрите по ссылке на нашем сайте.
Салат с помидорами и шампиньонами
В качестве закуски также можно сделать салат. Резать его тоже лучше дома заранее. Этот салат как раз подходит для того, чтобы он постоял некоторое время, прежде, чем его начнут есть. В качестве идеи: лучше сразу разложить салат, например, в пластиковые стаканы с крышками, тогда гости легко его смогут есть, и при этом ничего не опрокинут, и не запачкают свою одежду, пока будут раскладывать блюдо по одноразовым тарелкам. Для того, чтобы приготовить такой салат с грибами и помидорами, понадобится:
400 грамм помидоров черри
200 грамм свежих шампиньонов
базилик и зеленый лук по вкусу
четыре столовых ложки бальзамического уксуса
четыре столовых ложки оливкового масла
молотый перец и соль по вкусу
полтора чайной ложки сахара
Для начала нужно помыть помидоры и зелень, обсушить их на салфетке и нарезать. Базилик и лук режутся как можно мельче, а помидоры — пополам. После этого нужно очистить шампиньоны и порезать их на несколько частей вдоль. Затем готовится заправка. Для этого уксус смешивается с маслом и специями. Затем помидоры смешиваются с зеленью, грибами, заливаются заправкой и все хорошо перемешивается. После этого салат можно разложить по порциям и оставить в холодильнике хотя бы на три часа. Можно сделать это блюдо перед выездом на природу и сложить стаканы с салатом в сумку-холодильник.
Главное блюдо
Не один выезд на природу не обходится без шашлыка, и приготовленное на огне мясо — безусловно, становится изюминкой любого праздника. У каждого свой рецепт вкусного шашлыка, и самое главное в этом деле – правильно замариновать мясо. Причем не всегда на это требуется много времени, если использовать, например, майонез, специи и киви, то для того, чтобы мясо было готово к жарке, потребуется чуть больше часа – а за это время как раз можно добраться до места празднования. Останется только разжечь мангал. Пошаговые фото как замариновать мясо чтоб шашлык был мягким и вкусным, смотрите по ссылке на нашем сайте.
Крылышки на костре
Кстати, пожарить на огне можно не только свинину, но и куриные крылышки. Они получаются очень вкусными и хрустящими. Кстати, замариновать курицу также можно в майонезном соусе. Или же сделать соево-медовый соус. Для этого добавьте к соевому соусу 2 столовых ложки меда и горчицы. Если мед загустел, немножко нагрейте. Соль и приправы по вкусу.
Шампиньоны на мангале
В качестве гарнира к мясным блюдам можно запечь овощи, или, например, шампиньоны. Кстати, приготовленные на мангале шампиньоны очень похожи по вкусу на мясо, поэтому это блюдо можно сделать, когда в качестве гостей есть те, кто не ест мясо, или когда много людей, и есть вероятность, что не все наедятся шашлыком.
Лучшим спутником мясных блюд, безусловно, является картошка. Ее тоже можно запечь на мангале, но быстрее получится накормить гостей, если приготовить этот гарнир заранее. Дома можно отварить картошку, слить воду, добавить сливочное масло, зелень, лучок, закрыть кастрюлю, обернуть в бумагу, затем плотно укутать большим полотенцем и положить в багажник. Так картошка сохранит свое тепло, и ее можно будет подать к только что приготовленным шашлыкам. Если простая картошка не нравится, то можно приготовить пюре, или потушить картошку с овощами.
Гамбургеры
Как дополнение ко всем блюдам, или в конце праздника, когда все опять проголодаются, можно приготовить свежие сэндвичи с котлетами, которые можно подать горячими. Вот что потребуется, чтобы сделать гамбургеры на природе, например, для пяти человек:
5 котлет: 500 грамм говяжьего фарша, одна большая луковица, 100 грамм любого сыра твердых сортов, 100 грамм панировочных сухарей, оливковое масло, перец и соль
5 булочек
луковица
5 пластиков плавленого сыра
листовой салат
большой помидор
соусы по вкусу
Для начала нужно сделать котлеты. Можно сформировать их дома накануне праздника, затем заморозить и в сумке-холодильнике довезти до места празднования. Сначала нужно натереть сыр и мелко нашинковать лук. Затем лук необходимо обжарить на оливковом масле, немного остудить и смешать с фаршем и тертым сыром. Можно посолить, поперчить, хорошо перемешать смесь, сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. В середине каждой заготовки для гамбургеров необходимо сделать небольшое углубление, чтобы котлеты не потеряли свою форму.
Готовые котлеты необходимо обжарить на решетке с двух сторон до проявления темной корочки. Остается только разрезать булочки на две части, подсушить их и выложить листья салата. Затем можно положить котлеты, залить любимым соусом, добавить сыр, колечки лука, помидоры и закрыть гамбургеры верхней частью булочек.
Фаршированный перец
Очень вкусно на настоящем огне можно приготовить овощи, и очень удобно будет есть фаршированные половинки болгарского перца. Вот что потребуется для этого блюда:
шесть перцев
300 грамм пармезана
четыре зубчика чеснока
100 миллилитров оливкового масла
50 грамм измельченных грецких орехов
консервированная кукуруза
свежий базилик
В этом случае начинку для перцев лучше сделать дома, а наполнить овощи и запечь их — на природе. Сначала нужно натереть сыр. 100 грамм лучше сразу отложить в контейнер, так как сыр потребуется для посыпки уже фаршированных перцев. После этого очищаем чеснок и мелко режем зубчики. Затем нужно смешать масло с чесноком, грецкими орехами и мелко нарезанными листьями базилика. Затем нужно очистить все перцы от семечек и разрезать их вдоль пополам. Восемь половинок необходимо также отправить в контейнер, а четыре нарезать на маленькие кубики. После этого заканчиваем готовить начинку. Нарезанный перец обжариваем до мягкого состояния, добавляем получившуюся смесь из сыра и кукурузу. Через пять минут убираем сковородку с плиты. Готовую начинку нужно остудить и убрать в холодильник. На природе останется только положить половинки перцев на решетку, пропечь их в течение нескольких минут с внутренней стороны, затем нафаршировать, посыпать сыром и положить на решетку еще на некоторое время, пока кожура не потемнеет и не станет мягкой.
Лодочки из бананов
На мангале можно приготовить даже десерт. Лучше всего для этого подойдут бананы. Вкусное лакомство можно оформить в виде лодочек, для этого потребуется фольга. Вот необходимые ингредиенты:
по одному банану на каждого гостя
пачка маршмеллоу
плитка темного шоколада
корица( можно заменить на кокосовую стружку или другую кондитерскую посыпку)Бананы моем, очищаем и разрезаем на две половинки вдоль. Затем трем на терке или ломаем на маленькие кусочки шоколад. После этого берем лист фольги, выкладываем две половинки банана так, чтобы между ними осталось небольшое расстояние. Туда кладем маршмеллоу, шоколад, посыпаем все корицей или чем-нибудь еще и заворачиваем получившуюся лодочку. Обжаривать лакомство на решетке нужно всего несколько минут.
Лимонад
Конечно же, пикник не обходится без алкоголя, но нужны также и освежающие напитки. И не обязательно их покупать, ведь можно приготовить настоящий вкусный лимонад. Для этого необходимо:
пять лимонов
800 грамм сахара
полтора литра воды
Для начала нужно почистить лимоны от кожуры. Затем шкурку необходимо мелко порезать, положить в глубокую емкость, засыпать всем сахаром и отложить на один час. После этого нужно вскипятить воду, залить ее в емкость с цедрой лимона и подождать около тридцати минут. В это время можно выжать сок всех лимонов, процедить его и по истечению времени добавить в воду с лимонной кожурой. По желанию, кожуру можно сразу выложить, а можно оставить и разлить лимонад по прозрачным бутылочкам.
Вот один из примеров меню на день рождения, который отмечается на природе, но, конечно, всегда стоит исходить из пожелания самого именинника и вкусовых предпочтений гостей.
Вам очень повезло, если ваш день рождения летом! Это очень хороший повод вырваться из городской суеты дружной компанией на природу. Организовать незабываемый пикник на свежем воздухе где-нибудь у реки, на лесной поляне или дачном участке. Соорудить мангальчик, пожарить шашлычок и под весёлые тосты принять поздравления.
Традиционный праздничный стол можно накрыть и на простом покрывале, было бы что выставлять. Часть угощений, конечно, придётся сделать дома заранее, но это лишь для того, чтобы меньше времени тратить на приготовления и больше оставить для активного отдыха.
Предлагаю вашему вниманию подробное описание меню для празднования дня рождения на природе летом или в теплое время года
Готовим красивые нарезки на день рождения
Лето – это то самое время года, когда мы должны наполнять свой организм витаминами не только от солнца, но и от овощей, зелени, фруктов и ягод которые растут в это время года. Поэтому обязательно возьмите с собой все эти составляющие и уже на месте оформите фруктовую, овощную и даже ягодную композицию
Овощная нарезка Фруктовый десерт
Простой рецепт быстрой закуски из чипсов на стол для пикника
Закуска из чипсов с начинкой обязательно понравится всем гостям. Очень удачное сочетание отменного вкуса и быстроты приготовления этого блюда, подойдет для празднования на природе. Необходимо только взять все продукты с собой.
Ингредиенты:
Зелень — пучок
Чипсы – 1 упаковка
Майонез – 70 г;
Сыр твердый – 100 гр;
Помидор -1 шт.
Ход работы:
Зелень мелко нарезаем. Сыр натираем на терке. Помидор – режем кубиками. Заправляем с майонезом. Для закуски выбираем самые крупные чипсы. Перед подачей на каждый чипс выкладываем начинку и отправляем «кораблики» на блюдо.
Быстрая холодная закуска «Бутерброды на шпажках»
Для приготовления понадобится:
Батон ржаной – 1 булка
Сливочный сыр – 100 гр.
Твердый сыр -100 гр.
Салями — 200 гр.
Оливки – 1 банка
Маслины – 1 банка
Этапы приготовления:
Батон режем небольшими ломтиками. С помощью формочек можно вырезать кружочки. Если нет формы, можно нарезать произвольно
Дома подсушиваем в духовом шкафу при температуре 120-150 градусов 20-30 минут до подрумянивания. Можно обжарить на сковороде без масла
На каждый кусочек наносим сливочный сыр. Сверху кладем кусочек твердого сыра. Накрываем еще одним кусочком хлеба
Втыкаем в хлеб шпажку и на нее же сверху надеваем кусочек салями в виде паруса, завершаем конструкцию маслиной или оливкой
«Итальянская закуска» из овощей с колбасой
Для приготовления понадобится:
Оливки — 1 банка
Маслины – 1 банка
Болгарский перец – 1 шт.
Маринованные артишоки – 1 банка
Салями – 200 гр.
Приготовление:
Нарезаем перец болгарский кусочками, салями режем тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в 4 части. Далее нанизываем на шпажки ингредиенты в следующей очередности: сначала оливку, кусочки перца, салями сворачиваем в 4 слоя, нанизываем на шпажку, за ними маслину и артишок.
Простой и вкусный салат с сыром «Фета» и свежими овощами
Ингредиенты:
Томаты – 3-4 шт.
Огурцы – 2 шт.
Салат – 2-3 листочка
Перец болгарский – 1 шт.
Маслины без косточек – 1 банка;
Сыр «Фета» – 100 г;
Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
Горчица – 0,5 чайной ложки.
Способ приготовления:
Предварительно помытые перец, помидоры, огурцы нарезать крупными кубиками
Листья салата порвать небольшими клочками, зелень мелко нашинковать
Оливковое масло в отдельной посуде смешать с горчицей
Нашинкованные овощи и зелень выложите на тарелку, залейте приготовленной заправкой, перемешайте
Далее в закуску выложите сыр «Фета», нарезанный кубиками и цельные маслины
Для тех, кто на диете — салат с капустой и редисом
Ингредиенты:
Свежая капуста – 300-500 гр
Огурец – 3 шт.
Редис – 100-150гр
Лимон – 0,5 шт.
Способ приготовления:
Все овощи хорошо промойте
Насеките капусту и слегка помните ее руками, высыпьте в салатницу
Редис и огурцы нарежьте тоненькими кружочками или дольками, досыпаем к капусте. Все хорошо перемешиваем
Самой большой популярностью на пикнике пользуется шашлык. То самое блюдо, которое торжественно водружается на стол прямо с мангала. Шипящее, шкворчащее, пахнущее дымком, ароматное и очень вкусное мясо
Замариновать его нужно дома, к прогоревшим углям только успеть насадить кусочки на шампуры.
Рецепт шашлыка из свинины на красном вине
Безусловно, коронным блюдом на выездном празднике является — шашлык! Основная задача правильно его замариновать. Рецептов маринада очень много. Но особенно полюбившийся является маринад на красном сухом вине. Мясо получается очень нежное, сочное, а главное очень вкусное! Просто пальчики оближешь!
Для маринования 1 кг мяса требуется:
300 мл – Красного сухого вина
4 шт. – Репчатого лука (крупного)
0,5 шт. – Лимона
5-7 горошин — Перца душистого
Соль – по вкусу
Приготовление:
Нарезаем мясо размером примерно 5х5 см. Укладываем в глубокую емкость.
Лук, очищаем, нарезаем кольцами, отправляем к мясу. Перемешиваем мясо с луком, максимально стараясь выжать из лука сок, чтобы мясо пропиталось в течение 3-4 минут.
Далее добавляем вино, выдавливаем сок лимона, приправляем перцем и солью. Все перемешиваем тщательно. Закрываем крышкой.
Через пару часов можно приступать к приготовлению. Приятного аппетита!
Не менее популярное блюдо, приготовленное на углях — кебабы
Горячее блюдо «Куриные кебабы на шпажках с беконом и ананасом»
Наряду с шашлыком и запечёнными купатами, очень выгодно будет смотреться это необычное блюдо. Сочетание нежного куриного мяса и бекона, запечённого на углях и сладость ананаса, под гавайским соусом обязательно придется по вкусу гостям!
Для приготовления понадобится:
Куриные грудки – 4 шт.
Ананасы консервированные – 1 банка
Болгарский перец – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Бекон – 12 полосок
Для Гавайского соуса:
Ананасовый сок – 500 мл.
Кукурузный крахмала – 1,5 ст. л.
Сахара – 50 гр.
Соевый соус – 2 стол. Ложки
Соль по вкусу
Приготовление соуса:
Смешиваем все приготовленные компоненты в металлической посуде. Мешаем до полного растворения крахмала.
Ставим кастрюлю на плиту, доводим смесь до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим в течение 2 минут. Соус готов.
Приготовление блюда:
Куриную грудку, ананас, перец болгарский нарезаем крупными кубиками, а бекон полосками. Лук режем крупными перьями.
Для одного шампура берем 4 кусочка курицы и 3 шт. ананас, по 2 перца и лука, 2 полоски бекона.
Нанизываем на шпажку край бекона, за ним курицу, снова бекон, который оборачивает курицу с одной стороны. Следом идет ананас и снова бекон. После перец с луком, которые беконом оборачиваем вместе.
Последним кусочком должна оказаться курица с беконом. Готовые плетенки смазываем растительным маслом.
Запекаем на гриле около 10 -15 минут. Подаем с горячим Гавайским соусом.
В летнюю жару, обязательно прихватите с собой побольше воды питьевой, соков, лимонадов, приготовленных самостоятельно или уже готовых, купленных в магазине. А еще обязательно удивите гостей вкуснейшим напитком, приготовленным заранее – ягодным квасом! Помимо того, что он очень приятный на вкус, еще и хорошо тонизирует и утоляет жажду.
Прохладительные напитки для пикника
Напиток «Ягодный квас»
На 3 литра воды нам понадобится:
600 гр. – ягоды (красная, черная, белая смородина)
Мята перечная – пучок
250 гр. – сахара
0,5 ч.ложки – сухих дрожжей
Приготовление:
Тщательно разминаем ягоды. Доводим до кипения 3 литра воды, высыпаем в кастрюлю рубленную мяту и выдерживаем на среднем огне пару минут. Закладываем сюда размятую ягодную смесь, снимаем с плиты, накрываем крышкой и настаиваем в течение 12–14 часов, после чего несколько раз процеживаем ягодный настой через марлю. Разводим в нем сахар с сухими дрожжами, накрываем марлей и оставляем сбраживаться на 10–12 часов в теплом месте без сквозняков. Теперь остается снова процедить готовый квас и как следует охладить. Такой чудесный напиток поднимет настроение и прекрасно утолит жажду.
Напиток газированный «Мохито»
Предпочитаете освежаться игристыми безалкогольными напитками на природе? Тогда домашняя версия мохито без рома вам наверняка понравится.
Продукты:
4 шт. – Лайм
Мята – пучок
Мед – по вкусу
Вода газированная – 2 литра
Апельсин – 1 шт.
Приготовление:
Нарезаем 3 лайма тонкими кружками прямо с кожурой. Обрываем листья с пучка мяты и крупно рубим ножом.
Соединяем их с ломтиками лайма, поливаем жидким медом по вкусу и слегка разминаем пестиком, чтобы появился сок.
Выкладываем эту массу на дно графина, заливаем газированной водой и мешаем до тех пор, пока мед полностью не растворится.
В это время помоем 1 лайм и 1 апельсин, тонко нарежем кружками. Перед подачей несколько ломтиков цитрусов выкладываем на дно бокала, немного разминаем ложкой и заливаем прохладным мохито.
Вместо цитрусовых можно взять клубнику, ананас, манго, киви и любые другие плоды. Освежающие коктейли для пикника открывают безграничный простор для самых ярких и вкусных фантазий.
Идеи праздников и подарков
Праздник на природе – что может быть лучше! День рождения в теплое время года вдвойне приятней тем, что его можно отметить вместе со своими друзьями и родствениками на свежем воздухе: на своей даче, на берегу реки, озера, моря или просто в парке, где помимо красивой природы, есть масса развлечений. Есть неповторимый колорит в блюдах, приготовленных на мангале под задушевные разговоры у костра. Перед тем, как устроить праздник, нужно позаботиться о некоторых вещах.
Выбрать подходящее место с живописной природой и не слишком далеко;
Подобрать удобную одежду и обувь;
Оповестить всех гостей, что празднование планируется на свежем воздухе;
Запастись средствами от комаров и клещей;
Подготовить мангал, угли, решетку для запекания, шампура, средства для разжигания.
Однако самое главное, что тревожит ум будущего именинника, это меню, которое нужно на день рождения на природе летом, весной или осенью. Остановимся на этом подробнее: некоторые советы и рецепты.
Шашлык
Шашлык, безусловно, король любого мероприятия на природе, в том числе и дня рождения. Какие же существуют легкие рецепты приготовления шашлыка?
Магазинный вариант. В любом крупном продуктовом магазине продается готовый шашлык. Если у вас нет времени, можно просто купить уже приготовленный шашлычок в маринаде.
Шашлык из свиной шеи. Свиная шея – мясо очень мягкое, с небольшими жировыми прожилками, которые делают блюдо еще более сочным. Нарезаем мясо (2 килограмма) небольшими ровными кусочками, затем режем лук кольцами (3-4 штуки), укладываем их сверху на мясо. Сверху кладем специи.
Все смешать руками, затем выдавить сок из половины лимона, добавить минеральную воду и снова перемешать. Оставить ненадолго в холодильнике, а после можно смело готовить.
Шашлык в маринаде из кефира. На килограмм свинины необходимо 2 литра кефира, 3 луковицы, специи, соль по вкусу. Мясо нужно разрезать на небольшие порционныекусочки и разделить на 3 части. В кастрюлю уложить первую часть, посолить, поперчить, залить кефиром, затем то же самое проделать еще дважды, пока все кусочки не будут уложено в емкость. Положить мариноваться на несколько часов, а затем можно жарить. Такое мясо получается очень нежным, поэтому рецепт особенно уместен, если на празднике будут дети.
Шашлык с добавлением вина (лучше всего красное). На килограмм шашлыка необходимо взять полстакана вина, добавить соль, перец, лук колечками, все хорошенько вымешать и оставить на пару часов. После чего можно готовить.
Шашлык из курицы. Это блюдо очень вкусно и из курицы. Куриные ножки и грудки замечательно для этого подойдут. На 2 кг мяса нужно не более 100 граммов виноградного уксуса, 3 луковицы, соль и специи. Как обычно. Все вымешать и оставить в маринаде на несколько часов.
Шашлык в маринаде из майонеза. На килограмм мяса необходима 200-граммовая упаковка майонеза. Нарезать мясо кусочками, добавить 3 головки репчатого лука колечками, соль, перец, паприку и майонез. Все перемешать и отложить в холодильник на 2-3 часа. Шашлык получается незабываемо вкусным.
Какой подарок купить мужу, чтобы друзья обзавидовались?
Летнее меню: идеи
Кроме любимого и вкусного шашлыка, гостей можно побаловать и другими блюдами и закусками, на приготовление которых уйдет совсем немного времени. Итак, что же приготовить и какое меню выбрать для праздновани дня рождения на природе?
Бутерброды. Их можно приготовить прямо на месте. Достаточно взять с собой необходимые ингредиенты. Белый и черный хлеб, нарезанный ломтями, а сверху может быть все, что только захотите – колбаса вареная и копченая, сыр, красная соленая рыбка, паштет и так далее.
Если нет желания заморачиваться с бутербродами, то можно просто купить нарезку: колбасу, сыр, рыбу, ветчину и т. д. Аккуратно и красиво разложить ее на тарелке, а рядом постаивть хлеб! Кто захочет, сам сделает себе бутерброд.
Можно сделать канапе: черный хлеб, помидоры черри, окорок или грудинка, сыр. Нарезать кубиками и надеть на шпажку. очень просто и вкусно.
Рулет. Для рулета нам понадобится лаваш, на который в развернутом виде можно намазать сыр плавленый или майонез, порезать колбасу, ветчину или красную рыбу, укроп, петрушку, базилик, можно натереть твердый сыр с чесноком. Все это завернуть, и получится замечательная, вкусная, легкая закуска.
Картофель. Печеная картошка – классика жанра. Мало того, что очень вкусно, так и приготовлений не понадобится никаких. Просто вымойте клубни и принесите их к месту празднования, а гости сами помогут вам ее печь.
Помидоры с сыром и майонезом. Легкая закуска, для которой нужно только ровно нарезать помидоры кружочками и выложить на них смесь тертого сыра с майонезом. Можно добавить чеснок для пикантности.
Свежие овощи. Помидоры, огурцы, болгарский перец, салат. Можно нарезать кусочками, а можно заправить маслом и зеленью и получится вкусный овощной салатик.
Сосиски, сардельки, которые тоже очень удобно жарить на шампурах. Получаются они очень вкусными, с чуть хрустящей корочкой.
Вареные яйца с майонезом или с паштетом – чем не закуска? Простое сытное блюдо.
Маринованные огурцы и грибы. Кабачковая икра, лечо и различные консервированные салаты, которые вы закатывали еще прошлым летом. Почему бы не достать свои зимние запасы? Это приятно разнообразит ваш стол и добавит ему остроты вкуса.
Корейский салаты. Это может быть просто морковка по-корейски или с различными дополнениями.
Оливки и маслины. Просто, вкусно и недорого.
Напитки. Не забывайте о них. Взять с собой лучше побольше питьевой воды, которой можно также и мыть руки. Пригодится также сок или компот, газировка. Что касается алкоголя, то ориентируйтесь на компанию – спроси у гостей, что они желают. Это может быть пиво, водка, различное вино.
Соусы. Какое же поедание шашлыка может обойтись без соуса? Приобретите обыкновенный кетчуп, майонез, можно купить и готовые соусы. А можно сделать самим. Например, такой – 300 граммов майонеза, мелконарубленный чеснок, петрушка, укроп. Все перемешать и подавать к столу.
Ваш ребенок обожает мультфильм “Щенячий патруль”? Устройте ему незабываемый день рождения!
Сломали голову в поисках подарка для жены. Наша статья поможет вам выбрать.
Детское меню
Если летом на праздновании дня рождения на природе планируется присутствие детей или это просто детский день рождения, нужно позаботиться о отдельном меню и о том, чтобы угощение для них было подходящим. Что можно придумать:
Рецепт шашлыка выбирайте такой, чтобы подходил и детям тоже. Никаких маринадов в вине! Детки дошкольники и старше вполне себе могут поесть это традиционное блюдо.
Печеный картофель и сосиски тоже всем хороши. Только следите за тем, чтобы картошка была тщательно очищена. Дети могут сами заняться приготовлением. Дайте им почувствовать себя маленькими поварами.
Можно тоже сделать канапе. Только с другими продуктами. Например, перепелиное яйцо, сыр, куриная грудка и помидорка. Или куриная грудка, ананас и сыр.
Бутерброды с колбасой тоже подойдут. Дети их обожают и, как правило, съедают в первую очередь.
Овощи. Этот вид продукта полезен всем деткам без исключения. Мало кто из малышей откажется похрустеть сочным огурчиком. Или морковкой, нарезанной толсыми полосками, как в их любимом Макдональдсе.
Фрукты. Разнообразие яблок, бананов, груш очень порадует детей. Только не берите те фрукты, которые чистить на улице не слишком удобно – апельсины, киви, ананасы.
Сладости. Ну какой же праздник с детьми может обойтись без сладкого? Вполне вероятно, что чаепитие с тортом на природе вы устраивать не будете, но можно взять с собой порционные пирожные в упаковке или заказать тематические капкейки, печенье, конфеты, сладкую воздушную кукурузу.
Напитки. Запаситесь соком и водой в большом количестве, поскольку на теплом свежем воздухе часто хочется пить. Можно порадовать детей детсским шампанским и вредной газировкой, которою он так любит, но вы ему не разрешаете. Сегодня ведь праздник!
День рождения – замечательный праздник и отметить его на природе – большое удовольствие. Позаботьтесь заранее об угощении, и память об этом мероприятии будет греть вас воспоминаниями до следующего праздника.
Меню на день рождения: обзор аппетитных и красивых блюд
Меню на день рождения от tochka.net – это множество идей, что приготовить в праздник.
Мы с удовольствием присоединяемся к нескончаемому потоку тех прекрасных слов и пожеланий, которые ты услышишь в свой день рождения. И мы поспешили к тебе в этот день не с пустыми руками, а приготовили по-настоящему ценный подарок – праздничное меню на день рождения.
Надеемся, аппетитное, разнообразное, интересное и красивое меню на день рождения с фото значительно облегчит твой нелегкий труд дома на кухне в канун праздника и поможет определиться с блюдами, которые появятся на твоем столе перед долгожданными приятными гостями.
Главным украшением праздничного стола неизменно остается мясное блюдо, а потому предлагаем тебе приготовить курицу, запеченную в духовке с яблоками под дивным натуральным пряным соусом. Птица маринуется заранее, а значит, у тебя останется в запасе достаточно времени, чтобы подготовить остальное меню на день рождения: гарнир, салаты, нарезку.
Сочетание мяса с сухофруктами в этом праздничном блюде — это всегда самобытно, интересно, оригинально и невероятно вкусно. А свинина на фоне чернослива ощущается особенно изысканно. Мясо, запеченное в духовке, получается ароматным и сочным.
Мясо по-французски, рецепт которого, вместо традиционной свинины, включает курицу, готовится несколько быстрее и проще, чем аналогичное блюдо со свининой. Зато такое блюдо получается менее жирным, малокалорийным, нежным и вкусным.
Простой и быстрый рецепт куриного деликатеса. Диетическое мясо куриных грудок тем вкуснее, чем меньше оно варится, тушится под крышкой, сушится на сковороде — в общем, слишком долго поддается тепловой обработке.
Нежнейшее куриное филе в сметанном соусе — изысканное блюдо. Оно понравится как взрослым, так и детям, ведь это диетический вариант без вредных добавок. Это блюдо готовится очень просто и быстро и может хорошо сочетаться с любым гарниром на твое усмотрение.
Как и другие ягоды или фрукты, виноград прекрасно вписывается не только в десерты, а и в серьезные блюда. Удиви гостей необычным, изысканным и оригинальным сочетанием вкусов красной рыбы и винограда.
Мясные рулеты всегда выгодно и нарядно смотрятся на праздничном столе. К тому же их можно приготовить заранее, а потом, как волшебник из рукава, вовремя достать из холодильника и преподнести удивленным гостям. У тебя обязательно должны быть в арсенале несколько рецептов, например, рулеты из говядины, с морковью, курагой и специями.
Попробуй мясо с оригинальным ореховым вкусом. Готовится такая закуска очень просто, времени потребует совсем немного, а внешний вид подойдет и для обычного обеденного, и для праздничного стола.
Отменная украинская закуска — нежнейшее ароматное сало с мясными прожилочками, станет достойной альтернативой покупной колбасе на твоем праздничном столе. Такая закуска очень красиво смотрится на тарелке с мясной нарезкой вместе с беконом, ветчиной и прочими деликатесами.
Кроме сырной и колбасной нарезки, овощей и баночки маслин, ты можешь удивить гостей, приготовив за несколько минут блюдо из таких, на первый взгляд, не сочетаемых продуктов, как рыба и бекон, и эффектно оформить их, наколов на шпажки.
Салат «Цезарь» – традиционное блюдо для праздничного стола. Он всегда остается вкусным и оригинальным благодаря своеобразному соусу и неизменным ингредиентам: курице, пармезану и белым сухарикам.
Не только вкусная, но и оригинальная по внешнему виду закуска способна порадовать твоих домашних необычным вкусом, а также украсить праздничный стол красивым внешним видом. Благодаря карри и орешкам салат курица с виноградом приобретает особый пикантный вкус.
Приготовь на праздничное застолье великолепный, яркий, нарядный экзотический салат «Гранатовый браслет». Помимо оригинального и приятного вкуса, это блюдо имеет грандиозный успех на столе, поскольку выглядит по-настоящему сказочно и аппетитно.
Редкий праздник обходится без традиционной селедки под шубой. Несмотря на то, что многие хозяйки готовят ее по-разному, этот салат остается неизменно любимым, вкусным и достойным украшением на столе.
Если ты или твои гости являетесь приверженцами здорового питания и стараетесь поменьше включать в свой рацион майонез, приготовь вкусные и полезные салаты без использования этого популярного высококалорийного белого соуса.
Запечь овощи в духовке можно в виде самостоятельной закуски или же в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Ярко, разнообразно, вкусно, просто и полезно — гостям понравится!
Предлагаем тебе немного поколдовать на кухне и приготовить фаршированные мясом, грибами и целым набором овощей баклажаны. Надеемся, это блюдо по достоинству оценят твои гости, заглянувшие к тебе на огонек.
Предлагаем твоему вниманию простой и быстрый рецепт нарядной закуски — рулетики из баклажанов с мясной начинкой и помидорами.
Не менее вкусной, чем в сыром виде, получается и маринованная капуста, которая будет готова практически через сутки. И ты сможешь насладиться аппетитной, кисло-сладенькой, хрустящей маринованной капустой как в чистом виде, так и в салатах.
Вкуснейшая закуска для любителей всего остренького. Мы предлагаем тебе этот супер рецепт — обязательно приготовь для гостей баклажаны по-корейски.
Шикарный, красивый, воздушный, белоснежный торт украсит любой праздник — от шумного веселого застолья с друзьями до романтической встречи тет-а-тет с любимым. Уже одно название чего стоит!
Ждешь в гости сладкоежек и любителей шоколада? Тогда приготовь на десерт нежный, необыкновенно вкусный шоколадный торт с ромовой пропиткой.
Если ты любишь ягоды, то такой восхитительный десерт наверняка придется тебе по вкусу. Он готовится совсем несложно, а несравненный вкус малины в сочетании с черным горьким шоколадом наполнит приятными романтическими летними воспоминаниями.
Фруктовая шарлотка — попробуй приготовить ее по разным рецептам. Этот десерт многие хозяйки любят и за простоту приготовления, и за доступность продуктов, и за нежный легкий вкус.
Если ты хочешь порадовать гостей вкусненьким десертом, приготовь рогалики с любимым фруктовым наполнителем. Это и нарядно, и просто, и очень вкусно
Узнай, чего нельзя делать в день рождения. Мы все подробно описали в нашей статье.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш telegram
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
чем угощать коллег, какие блюда и закуски их порадуют?
Этот «обычай» распространяется не только на узкий семейный круг и друзей: очень часто мы отмечаем ДР в офисе, в окружении коллег. Многие предпочитают готовить дома и приносить еду на работу.
Фуршет, банкет или угощение?
Прежде всего, необходимо определиться с форматом проведения праздника. Есть три популярных варианта:
Фуршет.
Означает, что закуски и угощения находятся на столах. Участники мероприятия свободно двигаются в помещении, подходя то к одному столику, то к другому.
Фуршет идеально подходит для больших компаний, которые отмечают праздник в маленьком помещении. Также он хорош для достаточно молодых сотрудников и неформальных отношений. Согласитесь, пожилым людям трудно проводить долгое время на ногах.
Банкет.
Представляет собой коллективный торжественный обед либо ужин. Участники сидят за столами во время трапезы. Пожалуй, этот формат более распространен.
КСТАТИ! Степень торжественности может варьироваться: от обычных посиделок с коллегами после работы до большого официального мероприятия.
Угощение.
В этом варианте угощение (часто сладости, торты) отдают коллегам по работе. А они едят его в удобное для них время, как правило, в своем кабинете либо на общей кухне. В данном случае, конечно, нет никакой торжественности.
Но в некоторых организациях практикуют именно такой вариант отметить ДР сослуживца. Связан он с тем, что, например, перерывы сотрудников не совпадают. Они не могут остаться в офисе после работы, при этом недостаточно близки, чтобы встречаться в кафе или ресторане после трудового дня.
Как проставиться и чем удивить коллег?
Необходимость проставляться на работе в день рождения некоторых людей напрягает. Ведь столько всего нужно предусмотреть. Хочется весело отметить праздник и удивить коллег оригинальными блюдами. Кстати, такие дружеские мероприятия укрепляют коллектив и помогают избежать конфликтов с коллегами.
В этой статье мы постараемся облегчить вам выбор угощения для сослуживцев и предложим рецепты приготовления блюд.
Закуски на ДР
Закуски удобны своей компактностью и простотой: их можно довольно быстро приготовить, а сослуживцы смогут попробовать сразу несколько интересных вкусов. Вот что мы рекомендуем подать на стол коллегам в день вашего рождение.
Рулет с сыром и ветчиной. Всем знакомый рецепт: возьмите твердый сыр, чеснок, майонез и ветчину. Затем протрите сыр на терке, смешайте с измельченным чесноком и добавьте немного майонеза. Положите смесь на кусочки ветчины и закатайте ломтики, закрепив их зубочисткой. Блюдо можно украсить зеленью или овощами.
Рулетики из лаваша. В принципе, начинка может быть абсолютно любой — такой же, как в предыдущем примере; из крабовых палочек; из свежих овощей, из яиц и так далее. Главное, не добавлять слишком большое количество соуса, иначе нежное тесто размякнет и закуска рассыплется в руках.
Канапе — очень распространенный тип закуски, популярный абсолютно везде: от изысканных приемов до душевных домашних посиделок. Подойдет и для работы. Вариантов приготовления — бесконечное множество: помидоры черри и сыр моцарелла, ананас и ломтики ветчины, канапе с различными видами сыра, авокадо с лимоном и оливками… Каждый элемент прокалывается длинной зубочисткой.
ВАЖНО! Основное правило — адекватное сочетание вкусов, поэтому обязательно попробуйте свое блюдо, прежде чем подавать на стол.
Тарталетки. Можно купить готовые в любом супермаркете и быстро заполнить начинкой. Отлично подойдет икра, расплавленный сыр с овощами, грибы, паштет.
Куриное филе. Каждый кусочек отдельно обернуть в полоску бекона и поджарить до румяной корочки, после чего закрепить шпажками. Подавать можно с томатным соусом.
Видео с рецептами закусок
Предлагаю посмотреть видео с оригинальными и очень простыми рецептами закусок на день рождения:
Основные блюда
Поговорим про основное меню. Что же приготовить на работу на день рождения, чтобы удивить коллег? Вот недорогие и вкусные блюда.
Картофельная запеканка с мясом. Рецепт прост: варим картофель и делаем пюре с добавлением сливок и сырого яйца. Жарим мясо и лук (по желанию). В готовую форму для запекания выкладываем ингредиенты: слой пюре, слой мяса, сверху тоже пюре. Поверх всего можно насыпать твердый протертый сыр или зелень. Затем запекаем в течение 20 минут при температуре 20 градусов.
Запеченные в сыре отбивные. Порежьте свинину на мелкие ломтики, отбейте при необходимости и хорошенько прожарьте. Сверху положите помидоры и сыр (иногда любители майонеза добавляют его тоже). Запекайте в духовке в течение 15 минут.
Домашние нагетсы. Кусочки курицы нужно пропитать соусом (например, соевым), обвалять в панировочных сухарях и обжарить. В качестве соуса подойдут аджика, кетчуп или сметана с чесноком.
Салаты
Оригинальные салаты также пригодятся тем, кто собирается проставиться на работе за день рождения.
Салат с курицей и шампиньонами. Филе и яйца — варим, шампиньоны — жарим. Все очень-очень мелко режем (для салата это важно, ведь мелко нарезанные ингредиенты улучшают вкус), добавляем немного ананаса и заправляем майонезом, покупным или домашним.
Знаменитый и любимый многими «Гранатовый браслет». Он не только вкусный, он еще и украсит любой стол благодаря своему эффектному оформлению. Салат многослойный, между каждым «уровнем» должна лежать прослойка в виде сметаны или легкого майонезного соуса: в основу кладем вареный картофель, затем — отварное куриное мясо, сверху — измельченную свеклу и орехи.
ВАЖНО! Сверху для украшения красиво укладываем очищенные зернышки граната.
Излюбленный греческий салат хорош не только в повседневной жизни. Режем свежие огурцы, помидоры, перцы, очищенные от зерен. Фету режем на кубики, чистим грецкие орехи, измельчаем их, добавляем красный ялтинский лук. Кладем все в глубокую тарелку, заправляем небольшим количеством оливкового масла, тщательно перемешиваем, сверху кидаем немного оливок.
Видео с рецептами салатов
Если у вас совсем нет времени на приготовление салатов, а что-то преподнести сослуживцам все-таки нужно, предлагаю вашему вниманию 10-минутные рецепты:
Десерты
В этом разделе вы узнаете, чем угощать коллег, чтобы оставить у них сладкое послевкусие и приятные воспоминания о вашем празднике.
Дабы не мучиться с выпечкой, можно сделать вкусные рулеты. Например, так называемый «Баунти», напоминающий одноименный батончик. Измельчаем печенье, сахар и какао в густую однородную смесь при помощи блендера — получаем «тесто», раскатываем его обычной скалкой. Делаем крем: кокосовая стружка и сливочное масло. Намазываем тесто этой смесью, разрезаем и заворачиваем так, чтобы получился маленький рулет.
Смузи из фруктов и ягод вполне могут фигурировать как десерт. Молоко и йогурт сделают текстуру этого десерта более приятной. Пригодятся киви, мандарины, клубника, бананы… Главным помощником станет ваш блендер. Быстро, бюджетно и очень аппетитно! Смузи станут отличным дополнением меню на лето.
Полноценный торт с фруктами. Он бисквитный: разбиваем яйца, разделяем белок и желток, смешиваем первое с сахаром, второе — с мукой. Тщательно взбиваем. Выкладываем в форму для запекания и готовим в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов. После того, как бисквит будет готов, разделите его на две части. Одну часть нужно поместить в основу, предварительно пропитав ее клубничным или вишневым соком, а вторую часть можно украсить специальными кондитерскими сливками. Между этими двумя слоями следует положить нарезанные кружочками фрукты. По вкусу: ананасы, виноград, бананы. Чтобы торт застыл, поместите его в холодильник на несколько часов.
Видео о приготовлении вкусного десерта
Предлагаю вам еще один интересный рецепт творожного десерта. Быстро и просто:
Напитки
Поговорим о напитках, в том числе алкогольных. Кто-то считает, что проставиться на работе без спиртного невозможно. Другие выбирают трезвый день рождения. Конечно, многое здесь зависит от коллектива и обычаев, в нем принятых.
Алкоголь на рабочем месте — пожалуй, не лучшая идея, особенно если вы не настолько близки с сотрудниками. Но если у вас сплоченный маленький коллектив, то одна бутылка вина или шампанского не навредит.
Из безалкогольных напитков однозначно пригодятся чай и кофе — как дополнение к десертам.
В качестве освежающих напитков подойдут прохладительные домашние лимонады.
КСТАТИ! Они намного вкуснее и полезнее тех, что продаются в магазинах.
Например, лимонад с лаймом, мятой и лимоном: достаточно смешать эти элементы в блендере (предварительно сняв кожуру с цитрусовых), немного остудить и заранее сделать кубики изо льда, чтобы охладить напиток, когда он уже будет в кувшине.
Пунш с грушами и лимоном. Груши чистим и мелко нарезаем, кладем в кастрюлю, добавляем немного сахара, заливаем водой и варим 15 минут. Процеживаем, добавляем лимонный сок и лед.
Что заказать из доставки?
Это прекрасно и очень вкусно, скажете вы, но что же делать тем людям, которые не располагают большим количеством свободного времени или банально не умеют готовить еду сложнее пельменей?
К счастью, современный мир дарит нам потрясающую возможность сделать так, чтобы вместо вас все организовали другие люди. Как говорится, любой каприз за ваши деньги!
СОВЕТ! Вы можете зайти на сайт любимого ресторана и выяснить, есть ли у них доставка еды и сколько она стоит (как правило, в ресторанах средней руки подобная услуга существует).
Только не делайте все в последний момент, если заказ получится действительно внушительным. Иначе вы рискуете упустить возможность из-за нехватки времени. Придется в панике метаться по собственной кухне, пытаясь приготовить нечто оригинальное.
Также можно обратиться в любую проверенную службу доставки и сделать предзаказ, выбрав любимые блюда. Все, что вам останется сделать, — распаковать еду из контейнеров и достойно накрыть праздничный стол.
Правда, он будет весьма аскетичным: в основном такие службы предлагают:
пиццу;
пироги;
бургеры;
суши и роллы;
шашлыки.
ВАЖНО! Все горячие «традиционные» блюда из доставки приедут к вам в не очень презентабельном виде.
Самый бюджетный вариант
И, наконец, более экономный вариант — собственноручно купить салаты и мясо в гипермаркете, в отделе кулинарии. Однако будьте осторожны: еда там порой оставляет желать лучшего, поэтому лучше остановиться на тех магазинах, где цена немного выше (но зато и качество получше).
Но это действительно разумный шаг в условиях острой нехватки времени. Можно даже выдать салаты за свои, если никто из коллег не догадается.
В целом, шумные посиделки в кругу коллег понемногу сдают позиции, уходят в прошлое. На их место приходят лаконичные и довольно экономные чаепития, и это разумно. Далеко не все сослуживцы состоят в близких отношениях друг с другом, поэтому нет смысла устраивать крупное застолье.
Научитесь готовить сегодня — советы по приготовлению от доктора G
А как насчет кулинарной части? — Блюда доктора Джи Известный каджунский шеф-повар и комик Джастин Уилсон сказал: «В приготовлении еды нужно немного здравого смысла и много воображения». Когда вы освоите базовые кулинарные навыки, это шанс дать волю своему творчеству. Поскольку существует бесчисленное множество способов готовить на пару, тушить, запекать, жарить и жарить (просто спросите на YouTube), я собираюсь познакомить вас с моим блюдом.
Почти каждую неделю я жарю курицу.Если вы научитесь запекать курицу, это будет большим кулинарным достижением. Хотя это несложно, есть несколько приемов, которые помогут каждый раз делать это правильно.
Что нужно для запекания курицы из магазина:
· Цыпленок
· Лимонный
· Приправа (мои основные продукты — соль, перец и чеснок)
· Овощи (лук, сельдерей, морковь) * Вы можете проявить изобретательность, добавив другие овощи, такие как цветная капуста, картофель, баклажаны и т. Д.
Вот мой процесс запекания курицы:
1.Разогреть духовку до 375
2. Смажьте жаровню тонким слоем оливкового масла
3. Извлеките курицу из упаковки (в настоящее время CDC рекомендуют не мыть курицу).
4. Разрезать лимон пополам
5. Положите в курицу лимон
6. Приправьте курицу
7. Выложите овощи в жаровню, положив сверху приправленную курицу. Добавьте к овощам немного приправ.
8. Закройте сковороду крышкой и запекайте курицу примерно 1 час 30 минут (время приготовления зависит от размера курицы.Один из способов определить, полностью ли готовится курица, — это посмотреть, насколько легко вы можете удалить крылышко или барабанную палочку. Когда это будет сделано, он должен довольно легко оторваться. Кроме того, если вы разрежете курицу, и сок станет красным или розовым, значит, она не приготовлена полностью. Некоторые рекомендуют использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица приготовлена до 165 градусов F.)
9. Не забудьте процедить сок из жаровни и отложить его для супа или бульона. Вы можете приготовить восхитительный суп из оставшейся курицы, овощей и бульона.Я все о том, чтобы использовать остатки. Суп хорошо замораживается и его можно есть позже, когда у вас нет времени готовить.
Цыпленок придает овощам чудесный аромат. Теперь у вас есть вкусная домашняя еда с белком и овощами, которую можно сэкономить на неделю.
Цыпленок домашнего приготовления с лимоном и зеленью на разделочной доске
А приправы?
Что касается приправ, просто рассмотрите основы: соль, перец, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, топленое масло (топленое масло) и многие другие. Познакомьтесь с несколькими травами, которые придадут вашему блюду характер.
Еще один совет: я использую много угольной приправы Cook County от компании Savory Spice, чтобы натереть ее. Я воспользуюсь им, когда захочу получить жареный вкус без решетки. Щелкните здесь, чтобы получить советы по безопасному приготовлению на гриле.
Почему это важно знать прямо сейчас?
Как вы знаете, функциональная медицина — это профилактика. Здоровое питание — это первая форма защиты от любого заболевания. Как сказал Гиппократ: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — твоей пищей.”
За десятилетия мы стали полагаться на фаст-фуд, готовые обеды, консервы и все, что требует минимальных усилий, и на протяжении всего этого мы утратили базовые жизненные навыки приготовления пищи. Пришло время вернуться к корням наших предков и научиться готовить питательные домашние блюда.
В книге Майкла Поллана «Приготовлено» он описывает приготовление пищи как самое важное, что нужно делать всей семье для улучшения своего здоровья и общего самочувствия. Он также объясняет, что, готовя пищу, мы можем помочь реформировать американскую продовольственную систему, сделав ее более здоровой и устойчивой.Знаете ли вы, что пищевые отходы в США составляют почти 40 процентов запасов продовольствия? Это примерно 133 миллиарда фунтов и 161 миллиард долларов на еду! Большую часть еды, которую мы бросаем, можно использовать довольно долго, чем мы думаем. Проявив немного творчества, вы сможете сократить количество пищевых отходов и сэкономить деньги за счет готовки. Именно здесь в игру вступает планирование меню, правильное хранение продуктов и приготовление домашних блюд.
Кулинария может превратиться в увлекательное хобби, позволяющее создавать что-то, что понравится вам и вашей семье.Вы можете найти новый рецепт, включить музыку и поработать на кухне, создав полезное и вкусное блюдо.
Некоторые люди увлечены спортом, садоводством или последними романами-бестселлерами. Но эти благородные интересы просто не помогают моей лодке. Вместо этого я увлечен переделкой рецептов. Для меня нет ничего более захватывающего, чем задача брать любимые рецепты и создавать новые, более здоровые рецепты, не менее вкусные.
Мне нравится сравнивать информацию о питании для версий рецепта «до» и «после» и подсчитывать, сколько калорий, граммов жира и насыщенных жиров я сэкономил и сколько граммов клетчатки я добавил. Но самый большой трепет приходит, когда люди, попробовавшие рецепт, говорят мне, что их семья любит его. Это высшая награда.
Хотя создавать полезные рецепты всегда весело, я должен сказать, что некоторые из них входят в число моих самых любимых. Попробуйте их, и, возможно, они тоже станут вашими любимыми.
Лучший рецепт здоровой закуски
Вот один из моих любимых рецептов закуски. Это всегда популярно на вечеринках (даже детям это нравится). Мне также нравится, как вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы подавать.
Продолжение
Легкий 7-слойный соус
(85 калорий и 2 г клетчатки на порцию)
Поддерживайте легкость, подавая с чипсами из тортильи с пониженным содержанием жира (домашними или покупными) или крекерами с пониженным содержанием жира.Используйте
1/2 чашки гуакамоле, купленного в магазине, или приготовьте домашний, смешав в небольшом кухонном комбайне следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
Гуакамоле:
1 авокадо очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
2 чайные ложки лайма сок, свежий или бутилированный
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
2 столовые ложки сальсы
Чесночный порошок или чеснок
Соль по вкусу (по желанию)
Черный перец по вкусу
Dip:
без жиров 8 унций сметана
Пакетик приправы для тако на 1 унцию
Банка 15 унций обезжиренных или вегетарианских жареных бобов
1 стакан нарезанных кубиками помидоров, сушеные
1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
2 стакана тертого обезжиренного Сырная смесь по-мексикански (i. е. Джек и чеддер)
Банка нарезанных черных оливок на 2 1/4 унции (по желанию)
Приготовление:
Приготовьте гуакамоле, если вы не пользуетесь магазинным, и отложите.
В небольшой миске смешайте сметану с приправой тако.
Выложите обжаренные бобы на дно формы для пирога (вы можете ненадолго нагреть бобы в микроволновой печи, чтобы сделать их более равномерными).
Сверху полейте бобы смесью сметаны, а затем добавьте сверху гуакамоле.
Выложите сверху помидоры, затем посыпьте сверху зеленым луком, а затем по желанию тертым сыром и маслинами.
Подавать с чипсами из тортильи с пониженным содержанием жира или крекерами с пониженным содержанием жира.
Продолжение
Урожай: 16 порций закусок
Пищевая ценность: Одна порция (только соус): 85 калорий, 5,2 г белка, 6,4 г углеводов, 4,4 г жиров (1,9 г насыщенных жиров, 1,9 г мононенасыщенных, 0,3 г полиненасыщенных жира), 7 мг холестерина, 0. 7 г клетчатки, 258 мг натрия. Калорийность из жира: 46%.
ИЛИ 1/8 стакана крахмала без добавления жира + 1/2 унции. обезжиренный или нежирный сыр + 1/4 стакана простого нежирного йогурта или искусственно подслащенного фруктами.
Рецепт лучшего здорового завтрака или бранча
Я ловлю себя на том, что вытаскиваю этот рецепт и делаю его снова и снова, особенно если ко мне приходит компания на поздний завтрак! Это замечательная смесь восхитительного десерта, крем-брюле, и любимого блюда для позднего завтрака, французских тостов.Вы можете собрать его накануне вечером, а затем утром, просто испечь и подавать.
Ночные тосты Creme Brulee French Toast
(294 калории и 2 г клетчатки на порцию)
Продолжение
Ингредиенты:
3 столовые ложки маргарина или сливочного масла с низким или нулевым содержанием транс-жиров
5 столовых ложек с пониженным содержанием калорийность сиропа для блинов
1/3 стакана коричневого сахара
2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки Grand Marnier (или другого апельсинового ликера), разделенные на части
Не менее 8 ломтиков французского хлеба (толщиной 1 дюйм) больше, чтобы покрыть дно формы в зависимости от размера хлеба)
3 больших яйца
1/2 стакана заменителя яиц (например, взбивателя для яиц)
1 1/2 стакана обезжиренных пополам
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
Гарнир:
Свежая клубника или другие ягоды и ложка легких взбитых сливок или Light Cool Whip.
Приготовление:
Нанесите на форму для выпечки 9×13 дюймов кулинарный спрей. Растопите маргарин или масло в небольшой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Смешайте низкокалорийный сироп для блинов, коричневый сахар и 2 столовые ложки Grand Marnier, помешивая, пока сахар не растворится. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.
Удалите корки с хлеба и разложите ломтики в форме для запекания одним слоем поверх смеси коричневого сахара (столько ломтиков, чтобы покрыть дно формы).
В маленькой миске взбейте яйца, заменитель яиц, обезжиренные пополам, ванильный экстракт, 2 чайные ложки Гран Марнье и соль. Равномерно полейте смесью хлеб. Хорошо накройте и охладите не менее 8 часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выньте блюдо из холодильника и доведите до комнатной температуры.
Выпекать без крышки 35–40 минут, пока не станет воздушным и слегка подрумянится. Подавайте со свежими фруктами и ложкой легких взбитых сливок, если хотите.
Продолжение
Выход: 8 порций
Пищевая ценность: На порцию: 294 калории, 12 г белка, 44 г углеводов, 6.5 г жира (1,5 г насыщенного жира, 2,1 г мононенасыщенного жира, 1,8 г полиненасыщенного жира), 82 мг холестерина, 2 г клетчатки, 537 мг натрия. Калорийность из жира: 20%.
Участники клиники по снижению веса WebMD: Журнал: 2 блина ИЛИ 1 яйцо без добавления жира + 2 ломтика хлеба + 3 чайные ложки сахара.
Лучший рецепт здорового маффина
Я люблю кексы, потому что они восхитительны и их очень удобно брать с собой или наслаждаться утренним кофе или чаем. И кукурузные кексы с лимоном и черникой определенно входят в число моих любимых.Каждый небольшой кекс содержит большое количество клетчатки, а вкусы лимона и черники идеально дополняют друг друга.
Кукурузные кексы с лимоном и черникой
145 калорий и 2 г клетчатки на порцию
Выпекайте тесто на антипригарной мини-сковороде с ангелочком (или аналогичной) для красивой презентации. Это отличный способ употреблять фрукты, цельнозерновые и растительные жирные кислоты омега-3 (из масла канолы) утром.
Продолжение
Ингредиенты:
1/2 стакана небеленой белой муки
1/2 стакана цельнозерновой муки
1 стакан желтой кукурузной муки (лучше всего подходит для мелкого помола)
1/3 стакана сахарного песка
1/3 стакана спленды (или другой сахарной альтернативы для выпечки)
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
Цедра 1 лимона, мелко нарезанная (около 1 1/2 чайной ложки)
1/4 стакана канолы масло
4 столовые ложки лимонного сока
1/4 стакана обезжиренной сметаны
3/4 стакана обезжиренного половинного или нежирного молока
1 большое яйцо
1/4 стакана заменителя яиц
2 стакана замороженной или свежей черники
Приготовление:
Разогрейте духовку до 400 градусов.Выложите 15 форм для маффинов бумажной или фольгированной подкладкой.
Взбейте в большой миске муку, кукурузную муку, сахар, Splenda, разрыхлитель, соль и цедру лимона.
Добавьте рапсовое масло, обезжиренные пополам, яйцо и заменитель яиц в большую миску и взбивайте на среднем уровне до однородного состояния. Постепенно добавляйте мучную смесь в тесто в миске, взбивая на низкой скорости, до однородной массы.
Осторожно добавьте чернику и тесто ложкой в подготовленные чашки для маффинов, используя мерный стакан на 1/4 чашки.
Выпекайте, пока тестер, вставленный в центр самого большого кекса, не станет чистым (около 18 минут).
Продолжение
Урожайность: около 15 маффинов
Пищевая ценность: На маффин: 145 калорий, 4 г белка, 23 г углеводов, 4,4 г жира (0,4 г насыщенных жиров), 15 мг холестерина, 2 г клетчатки, 198 мг натрий. Калорийность из жира: 27%.
Члены клиники похудания WebMD: Журнал в виде 1 маленькой булочки.
Лучшие здоровые рецепты основного блюда
Вот два моих любимых рецепта основного блюда, в том числе один для любителей рыбы и один для вегетарианцев (полный или неполный рабочий день). Ризотто с мускатным орехом и тыквой — это ризотто с уникальным вкусом и цветом, которое мне нравится в качестве основного блюда на обед или ужин. Приправленный лососем в лимонном соусе из каперсов — это простое, но элегантное блюдо на ужин, которое дает вам большой заряд полезных жирных кислот омега-3.
Ризотто из мускатной тыквы
(323 калории и 4,5 г клетчатки на порцию)
Ингредиенты:
5 чашек мускатной тыквы, нарезанной кубиками 1/2 дюйма (около 1,2 фунта кабачка, очищенного, без семян
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
Продолжение
6 стаканов куриного бульона (с низким содержанием натрия, если есть)
2 стакана лука-порея (белая и бледно-зеленая части), хорошо промытые и тонко нарезанный
2 стакана среднезернистого риса
1/2 стакана белого сухого вина
1/2 стакана цельного молока или обезжиренных пополам
1/2 стакана тертого сыра Пармезан (больше для украшения необязательно)
2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея (доступно в большинстве отделов продуктов)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 400 градусов и выстелите форму для желейных рулетов фольгой. Добавьте кубики тыквы и 1 столовую ложку оливкового масла в миску среднего размера; хорошо перемешайте, чтобы покрыть кубики. Выложите их на подготовленную форму и запекайте до мягкости и слегка золотистого цвета (около 40 минут), помешивая через 20 минут.
Пока кабачки запекаются, добавьте куриный бульон в кастрюлю среднего размера и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до кипения; накройте, чтобы согреться, пока не понадобится.
Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавить лук-порей и обжарить, часто помешивая, до мягкости и слегка коричневого цвета (около 5 минут).Добавьте сухой рис и часто помешивайте в течение минуты.
Влить вино и варить, постоянно помешивая, пока вино не впитается (1-2 минуты). 5. Уменьшите огонь до минимума, добавьте чашку горячего бульона и тушите, часто помешивая, до полного впитывания (3-5 минут).
Добавьте оставшийся бульон, по чашке за раз, каждый раз позволяя бульону впитаться, прежде чем добавлять еще. Перемешивайте каждый раз, когда добавляете бульон. Примерно в то время, когда вы добавили 6 чашек бульона, рис должен быть мягким, а смесь должна выглядеть немного сливочной.
Продолжение
6. Осторожно добавьте обжаренные кубики кабачка, молоко, сыр пармезан и свежий шалфей и готовьте примерно минуту или две, пока все не прогреется. При желании добавьте соль и перец по вкусу и подавайте в каждую миску, при желании посыпав тертым сыром пармезан.
Выход: 8 порций
Пищевая ценность: На порцию: 323 калории, 10,5 г белка, 53 г углеводов, 8 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 13 мг
холестерина, 4.5 г клетчатки, 230 мг натрия. Калорийность из жира: 22%.
Члены клиники по снижению веса WebMD: Журнал как 1 1/2 чашки «сытного рагу»
ИЛИ 1 «замороженный легкий обед, макароны или блюдо из риса» плюс 1/2 чашки овощей без добавления жира.
Лосось, приправленный лимонным соусом из каперсов
(191 калория и 0,1 г клетчатки на порцию)
Когда я хочу быстро приготовить лосось, это один из рецептов, который я часто беру. Пять минут на сборку и 10 минут на жарку лосося.И вкус у него потрясающий — лучше не найти.
Продолжение
Состав:
Филе лосося 1 фунт
Спрей для приготовления канолы
1/8 чайной ложки соли
1/8-1 / 4 чайной ложки свежемолотого перца (в зависимости от предпочтений)
1/4 -1/2 чайной ложки чесночного порошка (в зависимости от предпочтений)
1/2 чайной ложки укропа
Лимонный соус из каперсов
1/2 стакана обезжиренной или легкой сметаны
1 столовая ложка обезжиренных каперсов
2 чайных ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки мелко нарезанной цедры или цедры лимона (по желанию)
Филе лосося хорошо промыть и обсушить. Выложите лосось кожицей вниз в подготовленную сковороду.
Смажьте верхнюю часть филе лосося (со стороны мякоти) кулинарным спреем канолы.
Равномерно посыпьте лосось солью и перцем. Затем посыпьте лосось чесночным порошком и зеленью укропа. Поместите под жаровню (примерно в 6 дюймах от огня) на пять минут. Переверните лосось (теперь кожицей вверх) и жарьте еще пять минут.Проверьте самую толстую часть лосося, чтобы проверить, готова ли она.
Снимите кожицу (легко снимается) и выбросьте. Подавайте лосось приправленной стороной вверх (ложкой сока и приправы выложите дно сковороды поверх лосося).
Пока лосось жарится, добавьте сметану, каперсы и лимонный сок (при желании цедру лимона) в небольшой кухонный комбайн и перемешайте около пяти секунд, чтобы смесь хорошо перемешалась. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете мелко нарезать каперсы и хорошо перемешать каперсы, лимонный сок и сметану в небольшой сервировочной миске.
Продолжение
Выход: 4 порции
Пищевая ценность: На порцию: 191 калория, 24 г белка, 5 г углеводов, 7,5 г жира (1,4 г насыщенных жиров), 65 мг холестерина, 0,1 г клетчатки, 206 мг натрия . Калорийность из жира: 36%.
Участники клиники похудания WebMD: Журнал как 1 порция нежирной рыбы и морепродуктов без добавления жира.
Лучший рецепт полезного салата
Я никогда не устану от этого салата. Вы можете использовать дольки клубники вместо ежевики, если это то, что у вас есть в фруктовом блендере.В зимние месяцы вместо ежевики можно использовать любые свежие фрукты или сушеную клюкву.
Салат из ежевики и шпината
(167 калорий и 6 г клетчатки на порцию)
У этого салата такой вкус, что единственная заправка, которая вам понадобится, — это сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Ингредиенты:
4 стакана молодого шпината, промытого и сушеного (поставляется в упаковках таким образом), упакованная мера
2 стакана свежей ежевики (также можно использовать размороженную ежевику)
2 унции крошенного козьего сыра (или меньше -жирный или обычный сыр фета)
4 столовые ложки бальзамического уксуса (добавить по вкусу)
Приготовление:
Добавьте шпинат, ежевику, сыр, помидоры черри, зеленый лук и грецкие орехи в большую сервировочную миску. Перемешайте, чтобы хорошо перемешалось.
Сбрызнуть бальзамическим уксусом и подавать в 4 салатника.
Выход: 4 порции
Пищевая ценность: На порцию: 167 калорий, 7 г белка, 21 г углеводов, 7 г жира (3,2 г насыщенных жиров, 1,6 г мононенасыщенных жиров, 1,8 г полиненасыщенных жиров), 11 мг холестерина, 6 г клетчатки, 129 мг натрия. Калорийность из жира: 37%.
Участники клиники по снижению веса WebMD: Журнал как 1 чашка гарнира без добавления жира + 1/2 унции. обычный сыр + 1/2 столовой ложки орехов.
Лучшие рецепты здоровых десертов
Вот два моих любимых рецепта десертов: один для тех, кто любит легкий зимний десерт, а другой — для свежих, ярких фруктов со сладким вкусом безе. .
Продолжение
Winter Crisp
(199 калорий и 5 г клетчатки на порцию)
Ингредиенты:
Crisp:
3 чашки свежей или замороженной малины или ежевики (около 1 фунта)
3 стакана нарезанных кубиками груш
2 столовые ложки муки быстрого приготовления Wondra (или 3 столовые ложки при использовании замороженных фруктов)
2 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки Splenda
2 столовые ложки ликера, например Chambord или Grand Marnier
Топпинг:
3/4 стакана овсяных хлопьев
Продолжение
6 столовых ложек цельнозерновой муки
6 столовых ложек небеленой белой муки
6 столовых ложек коричневого сахара в упаковке
Мало 1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соль
1/4 стакана обезжиренного маргарина (марки с 8 граммами жира на столовую ложку) или взбитого сливочного масла
2 столовые ложки обезжиренного масла rmilk
Приготовление:
Духовку разогреть до 350 градусов. Смажьте форму для выпечки размером 9 x 9 дюймов или 8 x 8 дюймов кулинарным спреем канолы.
Добавьте ягоды, груши, муку, сахар, Splenda и ликер в большую миску и перемешайте, чтобы хорошо перемешалось. Вылить в подготовленную форму для запекания.
Добавьте овес, муку, коричневый сахар, пищевую соду и соль в большую миску; взбить электрическим миксером на низкой скорости, чтобы смешать. Добавьте маргарин кусками и взбивайте на средней скорости, несколько раз смывая маргарин с взбивателя, пока не образуется красивая крошка. Полейте пахтой овсяную смесь и взбивайте миксером до тех пор, пока смесь крошек хорошо не увлажнится.При необходимости добавьте еще одну-две чайные ложки пахты.
Посыпать смесью ягод и груш овсяную массу и осторожно придавить. Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока начинка не станет коричневой, а фруктовая начинка не станет густой и пузырьковой.
Продолжение
Выход: 9 порций
Пищевая ценность: На порцию: 199 калорий, 3 г белка, 37 г углеводов, 4,5 г жира (2 г насыщенных жиров), 8 мг холестерина, 5 мг холестерина, 147 мг натрия . Калорийность из жира: 20%.
Участники клиники по снижению веса WebMD: Журнал как 1 порция среднего десерта ИЛИ 1/2 стакана крахмалистых продуктов с жиром + 1 порция свежих фруктов.
Mini Pavlovas
(150 калорий и 1 г клетчатки на порцию)
Этот десерт был создан для Анны Павловой, одной из самых известных балерин мира, когда она выступала в Новой Зеландии.
Состав:
3 яичных белка
1 чайная ложка ванили
1/4 чайной ложки винного камня
Даш соль
1 стакан сахара
4 стакана очищенных и нарезанных ломтиками фруктов, таких как киви, клубника, киви или персики
1 1/2 стакана взбитых сливок под давлением (или подслащенных взбитых сливок)
Приготовление:
Выложите яичные белки в большую миску и дайте постоять примерно один час.Тем временем вырежьте пакет из коричневой бумаги, чтобы можно было накрыть им толстый противень. Карандашом и линейкой нарисуйте на бумаге восемь 3-дюймовых кругов.
Разогрейте духовку до 300 градусов. Добавьте к яичным белкам экстракт ванили, винный камень и соль. С помощью электрического миксера взбить на средней скорости до образования мягких пиков. Добавьте сахар по 1 столовой ложке за раз, взбивая на высокой скорости, пока не сформируются очень жесткие пики и сахар почти не растворится (около 7 минут).
С помощью трубочки для выпечки (или ложки) нанесите безе на кружочки на бумаге, сложив стороны так, чтобы сформировать восемь раковин.
Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте 35 минут. Выключите духовку. Дайте скорлупе высохнуть в духовке при закрытой дверце в течение часа. Снимаем ракушки с бумаги.
В миске среднего размера перемешайте ломтики фруктов. Большой ложкой залейте остывшую скорлупу смесью свежих фруктов. Добавьте ложку взбитых сливок в каждую мини-павлову. Подавать немедленно.
Продолжение
Урожай: 8 mini Pavlovas
Пищевая ценность: На порцию: 150 калорий, 2 г белка, 30 г углеводов, 2. 5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 8 мг холестерина, 1 г клетчатки, 35 мг натрия. Калорийность из жира: 15%.
Участники клиники по снижению веса WebMD: Журнал: 1 порция легкого десерта + 1 порция свежих фруктов.
Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, является «врачом-рецептом» клиники похудания WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью. Ее мнения и выводы — ее собственные.
Рецепты кухни доктора | 6 блюд для здоровой недели
«Я люблю сытный, богатый питательными веществами завтрак, который будет приносить мне удовлетворение в течение дня.
‘Это набор ингредиентов, которые накапливают полезные кишечные бактерии и уменьшают воспаление. Одно только это улучшит ваше настроение ».
• 1⁄2 ч. л. олова 9000 9000 орегано6 фасоль, промытые
• 2 чайные ложки зеленого песто (свежего или купленного в магазине)
• 100 г шпината, нарезанного или целого
• 2 чайных ложки масла
нарезанного • эстрагон листа (чеснок или укроп тоже подойдут)
• 4 яйца, взбитые
• соль и перец
• 2 ломтика закваски, поджаренный
, для намазывания (опция)
• 20 г сырых лесных орехов, слегка поджаренных и крупно нарезанных.
МЕТОД 1 | Нагрейте оливковое масло в кастрюле на сильном огне, добавьте грибы и орегано и тушите в течение 6 минут. Разложите грибы по двум сервировочным тарелкам.
2 | Положите масляные бобы и соус песто в пустую сковороду и снова поставьте на средний огонь. Готовьте, осторожно помешивая, в течение 4–5 минут, чтобы фасоль прогрелась, затем переложите в сервировочные миски, держа ее отдельно от грибов.
Положите шпинат в сковороду, выключите огонь и накройте крышкой на 1-2 минуты, пока листья не увянут.
3 | Растопите масло на небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте эстрагон до того, как масло успеет подрумяниться, и перемешивайте в течение 20-30 секунд, затем добавьте взбитые яйца и непрерывно помешивайте.
Когда яйца почти готовы, снимите кастрюлю с огня, затем добавьте в сервировочную миску вместе со шпинатом и приправьте.
Подавать с ломтиком тостов на закваске (намазать мармитом, если хотите) и посыпать поджаренными фундуками грибы.
Вот как определить самые полезные жиры для приготовления с
«Доктор. Хайман, я так не понимаю, с какими жирами готовить, — недавно написал читатель. «Я так долго использовал растительные масла, потому что слышал, что они лучше всего подходят для приготовления пищи, а теперь я слышал, что мы можем готовить на сливочном или кокосовом масле».
Я полностью понимаю ваше замешательство, особенно по поводу повальной дезинформации о жирах и питании в целом. Например, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует взрослым получать не более пяти процентов калорий из насыщенных жиров, призывая людей вместо этого использовать растительные масла.
Они также советуют людям потреблять от пяти до 10 процентов калорий из полиненасыщенных жиров (ПНЖК). В отличие от насыщенных жиров, AHA рационализирует линолевую кислоту в ПНЖК, снижая уровень холестерина ЛПНП.
В результате этого и других неправильных советов по питанию среднее потребление этой жирной кислоты омега-6 резко выросло: сегодня американцы потребляют по крайней мере в два раза больше линолевой кислоты, чем в 1960-х годах.
Повышенное потребление растительных масел омега-6, которые обладают сильным воспалительным действием и нестабильны, впоследствии привело к увеличению воспалительных заболеваний.Чрезмерное потребление жиров омега-6 и недостаточное потребление жиров омега-3 увеличивает многочисленные проблемы со здоровьем, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, ожирение, преддиабет, СРК, артрит, астму, рак и аутоиммунные заболевания.
Это потому, что жиры омега-6 подпитывают воспалительные процессы в организме и противодействуют преимуществам и доступности противовоспалительных жиров омега-3, вызывая еще большее воспаление.
Эти повсеместно распространенные жиры омега-6, такие как растительные масла (соевое, сафлоровое, подсолнечное и рапсовое масла), сводят на нет любую пользу для здоровья от употребления жиров омега-3.Они также снижают преобразование растительных жиров омега-3 (называемых альфа-линоленовой кислотой или ALA) в активные формы омега-3 (называемые эйкозапентаеновой кислотой и докозагексаеновой кислотой или EPA и DHA, соответственно) примерно на 40 процентов.
Этот ошибочный диетический совет заменить традиционные жиры, богатые омега-3, на воспалительные жиры омега-6, хотя он, возможно, начался с хороших намерений, дал катастрофические результаты. Потребление слишком большого количества жиров омега-6 также увеличивает риск психических заболеваний, самоубийств и убийств.Фактически, исследования показывают связь психического здоровья с воспалением в головном мозге.
Здесь большую роль сыграли крупные пищевые компании. Нефтяная промышленность сыграла важную роль в продвижении трансжиров. Когда это не помогло, они прибегли к «более здоровому», высокоочищенному растительному маслу и другим полиненасыщенным жирам омега-6.
Нам нужно отказаться от этих высоко переработанных растительных масел, которые так распространены в стандартной американской диете. Вместо этого я предлагаю использовать больше жиров растительного и животного происхождения, таких как сливочное масло, кокосовое масло и даже сало.
Основываясь на дезинформации, вы могли бы подумать, что употребление этих жиров вредно для здоровья. Одно время я делал то же самое, но, внимательно изучив литературу по этой теме с нейтральной точки зрения, я полностью изменил свою диету и диету моих пациентов.
Сегодня я использую кокосовое масло, топленое масло и даже немного сливочного масла травяного откорма как часть своего рациона. В конце концов, мы ели эти и другие традиционные жиры на протяжении веков, прежде чем ошибочная наука и так называемые эксперты сказали нам, что они вредны для здоровья и вызывают болезни сердца.
Насыщенные жиры — одна из причин плохой репутации этих животных стабильных жиров. Хотя исследования показывают, что насыщенные жиры повышают уровень ЛПНП (так называемый «плохой» холестерин), на самом деле было обнаружено, что он улучшает качество вашего ЛПНП за счет увеличения его размера, что снижает вероятность развития сердечных заболеваний. Насыщенные жиры также повышают уровень ЛПВП (ваш «хороший» холестерин).
Хотя исследования показывают, что кокосовое масло содержит большее количество насыщенных жиров, а действительно повышает общий холестерин, оно также повышает уровень ЛПВП и улучшает соотношение общего холестерина и липопротеинов высокой плотности (что хорошо), что является гораздо лучшим предиктором сердечных приступов, чем только ЛПНП.
Время замены масла
Итак, какой ваш лучший кулинарный выбор? Я рекомендую исключить все рафинированные масла, кроме оливкового масла первого отжима. При приготовлении используйте кокосовое масло первого отжима, масло авокадо (которое можно использовать при более высоких температурах, потому что это очень стабильные масла) и даже топленое масло (топленое масло).
Гхи имеет более высокую температуру курения при температуре от 400˚ до 500˚F и содержит те же питательные вещества в масле травяного откорма, как борющаяся с раком конъюгированная линолевая кислота (CLA).Гхи и сливочное масло также богаты витаминами D и A, жирами омега-3 и масляной кислотой, которые могут повысить иммунитет и уменьшить воспаление, а также защитить от рака толстой кишки.
Кокосовое масло выдерживает температуру до 350˚F, поэтому оно отлично подходит для запекания и тушения на среднем или сильном огне. Оливковое масло лучше всего готовить на медленном огне или использовать в сыром виде для заправки салатов. Масло авокадо, масло макадамии и масло грецкого ореха также прекрасны в сыром виде и являются отличными заправками.
Что бы вы ни выбрали, всегда выбирайте органические, нерафинированные масла, масла холодного отжима или экспеллерного отжима.Проведите исследование и не бойтесь обращаться напрямую в компанию, чтобы убедиться, что ее продукция действительно холодного отжима. Органическое производство запрещает ГМО и использование гексанов для экстракции масел.
Хранение и срок годности имеют решающее значение для кулинарных масел. Храните масла в темных непрозрачных бутылях и в прохладном темном месте вдали от света и тепла. Не храните масло на кухонных прилавках или рядом с плитой. Всегда плотно закрывайте крышку и сразу после использования храните масла, потому что кислород способствует прогорклости.
Масла портятся в течение нескольких месяцев в зависимости от типа. Я рекомендую покупать только ту сумму, которую вы фактически израсходуете в течение двух месяцев.
Чтобы узнать больше о том, как готовить из полезных жиров и какие жиры выбрать, ищите мою новую поваренную книгу Eat Fat, Get Thin Cookbook , в которой я представляю более 175 рецептов, поддерживающих здоровую готовку и питание
Если вы не знаете, какие жиры использовать и как их использовать, я настоятельно рекомендую проверить эту поваренную книгу, которая будет доступна в магазинах 29 ноября th и доступна уже сейчас в Интернете.
Я хочу услышать от вас. С какими маслами вы любите готовить? Если вы перешли с нездоровых растительных масел на жиры животного происхождения, было ли вам изначально трудно преодолеть дезинформацию, которую вас кормили? Поделитесь своими мыслями на моей странице в Facebook.
Если вам понравилась эта информация, поделитесь ею со своими друзьями и семьей на Facebook и Twitter. И не забудьте отправить своих вопросов на drhyman.com.
врачей учатся готовить здоровую, «жаждущую» пищу
Dr.Абрахамсон и его друзья восхищенно слушали, как шеф-повар Такер Банч говорил о «маленьком червяке, который разворачивается» в переваренной киноа (он выступает за то, чтобы поджарить его). «Врачи относятся к соли как к обострению болезни», — несколько иронично заметил г-н Банч. «Поэтому они приправляют еду с религиозным рвением».
Тем не менее, они впитали в себя ослепительные кулинарные шедевры, особенно когда шеф-повар Патрик Кларк за 10 секунд нарезал лук, который на разделочной доске образовал изгибы, похожие на изгибы Сиднейского оперного театра.
Сотрудничество между Кулинарным институтом и эпидемиологами и диетологами Гарварда началось в 2002 году, когда доктор Виллетт, председатель научного консультативного совета института, начал исследовать преимущества средиземноморской диеты для здоровья. Сейчас команда работает с поварами из таких мегасетей, как Applebee’s, Starbucks и Subway, чтобы побудить их сократить потребление натрия и добавить больше цельнозерновых, орехов, бобовых и более полезных масел в свое меню.
Доктор Айзенберг хотел бы видеть учебные кухни там, где они больше всего нуждаются: медицинские школы, больницы, университеты, государственные школы и военные базы.«Что, если бы обучение на кухне было таким же распространенным, как компьютерные классы в школах?» он спросил. (Он работает над прототипом.) Диетологи часто не умеют готовить, отметил доктор Айзенберг, «что немного похоже на психиатров, которые все облажались».
Тем не менее, после трех дней глубоких размышлений, все время съедая ароматные пшенично-ягодные салаты и арахисовый лаймад (звучит отвратительно, имеет прекрасный вкус), было ощутимое ощущение, что волна хорошего самочувствия изменилась.
Например, Dr.Джон Принсипи из Палос-Хайтс, пригорода Чикаго, сказал, что он серьезно думал о том, чтобы бросить медицину, и ему надоели «таблетки от каждого больного». Размышляя о второй карьере шеф-повара, он пять лет назад посетил «Healthy Kitchens» и понял, что, возможно, он сможет совместить эти две вещи.
Сейчас он проводит учебный лагерь по кулинарии на кухне площадью 2400 квадратных футов и аудитории, которую он построил под своим медицинским кабинетом, где он учит людей, как готовить пиццу с корочкой из цветной капусты и другие блюда.(Сеансы имеют право на страхование в соответствии с моделью группового медицинского посещения.) «Вместо того, чтобы быть в подавленном состоянии, это дало мне жизненный интерес», — сказал он.
Шесть способов сохранить низкий уровень углеводов, когда вы не хотите готовить — Diet Doctor
Автор, медицинский обзор, сделанный Как оставаться с низким содержанием углеводов или кето, когда не хочешь готовить? Что вы делаете, когда приходите домой поздно, уставший или просто неподготовленный?
Ниже представлены наши лучшие идеи, как оставаться с низким содержанием углеводов, когда вам совсем не хочется готовить или у вас мало времени на приготовление.
1. Выпейте чай или кофе
Успокаивающей чашки чая или кофе может быть достаточно, чтобы обуздать аппетит, особенно если вы добавите немного жирных сливок или топленого масла. Это может привести вас к следующему запланированному приему пищи без приготовления.
2. Ешьте закуски с низким содержанием углеводов
Заполните кладовую и холодильник продуктами первой необходимости с низким содержанием углеводов, чтобы вы могли быстро приготовить блюдо с одной или несколькими из этих низкоуглеводных закусок вместо приготовления. Обязательно включите хотя бы один источник белка.
Консервы рыбные (тунец, лосось, сардины)
Сорт сыров
Мясные деликатесы или мясное ассорти
Авокадо
Орехи (Какие лучшие? Ознакомьтесь с нашим руководством.)
Замороженные ягоды или другие фрукты с низким содержанием углеводов
Крем
Паштет
Вяленое мясо говядины или шкварки свинины (без сахара и пшеницы)
Полножирный йогурт
Оливки
Майонез
Полезные жиры, например оливковое масло, для добавления в закуски, такие как моцарелла или овощи
3.Разогреть остатки
Возьмите за привычку готовить двойные или даже тройные обеды и овощи. Заморозьте остатки. Блюдо ждет, готово к разогреву, а готовить не хочется. Остатки также отлично подходят для обеда. Ознакомьтесь с нашей таблицей запланированных остатков для идей.
4. Готовить на минимальном уровне
Сварить яйцо. Обжарьте стейк или купите горячую курицу (без хлебной начинки и сладких соусов). Добавьте пакет салата, различные сыры и домашний майонез.Ужин может быть готов через 10 минут. Проявите творческий подход к салатам и используйте продукты первой необходимости с низким содержанием углеводов.
Вы также можете использовать наши простые кето-тарелки. Вот немного вдохновения:
5. Научитесь любить свою мультиварку
Если вы знаете, что вернетесь поздно, но успеете утром (или даже накануне вечером), используйте мультиварку. Мультиварки — отличный способ превратить более дешевые куски мяса в сытные и комфортные блюда. Это легкое приготовление по принципу «поставил и забыл».
Что можно приготовить в мультиварке? Вот несколько отличных идей для приготовления:
6. Быстро прерывисто
Вы действительно голодны? Научитесь понимать свой аппетит и ешьте только тогда, когда голодны. Возможно, это не вариант для семьи, но отлично подходит для отдельных лиц. И нет более быстрого (каламбур!) Или более простого варианта.
Узнайте все, что вам нужно, в нашем полном руководстве «Прерывистое голодание для начинающих».
Сводка
Постарайтесь подготовиться, чтобы не оказаться в этом положении слишком часто: планирование приема пищи на неделю или даже на несколько дней очень поможет.Постарайтесь каждый вечер выделять время для готовки или готовьте порционно раз в неделю.
Рецепты с низким содержанием углеводов Рецепты кето
/ Либби Дженкинсон
Вам понравилось это руководство?
Надеемся на это. Мы хотим воспользоваться этой возможностью, чтобы упомянуть, что Diet Doctor не берет денег с рекламы, промышленности или продажи продуктов. Наши доходы поступают исключительно от участников, которые хотят поддержать нашу цель — дать людям повсюду возможность значительно улучшить свое здоровье.
Вы подумаете о том, чтобы присоединиться к нам в качестве члена, поскольку мы преследуем нашу миссию по упрощению низкоуглеводного питания?
Нажмите здесь для дополнительной информации
Без приготовления пищи
Приведенный ниже план питания доступен через Diet Doctor Plus. Не участник? Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию, чтобы получить наш план без готовки и многие другие преимущества членства. После окончания бесплатного пробного периода это будет всего 9,99 доллара в месяц или 99 долларов в год.
Кето: Без готовки # 1
Хотите перерыв на приготовление еды? Ремонт кухни, путешествие или отпуск — по любой причине мы вам поможем!
План питания на этой неделе заполнен восхитительно вкусными блюдами без готовки, которые идеально подходят, если вы хотите меньше времени проводить на кухне.За исключением варки нескольких яиц в течение недели, на этой неделе вам не нужно ничего готовить, нагревать или разогревать. Мы также помогли ускорить ваше утро, приготовив простой, но очень вкусный масляный кофе на завтрак в будние дни.
Такой план питания позволит вам удерживать менее 19 г чистых углеводов в день. Насколько это здорово?
Полный план питания →
Другие руководства
Как варить чечевицу — Готовим чечевицу
Дома
Диета и питание
Кулинария и посуда
Приготовить чечевицу просто и быстро.Разновидностей чечевицы столько, сколько способов их съесть. Чечевица, одна из самых маленьких бобовых культур, напоминает плоские круглые диски и имеет цвет от зеленого до коричневого, черного, красного, желтого и оранжевого. Некоторые из наиболее популярных и уникальных разновидностей — красная (масур дал), обыкновенная коричневая, французская зеленая (Ле Пюи) и черная чечевица белуга.
Некоторые виды чечевицы, такие как Le Puy, очень хорошо держат форму и являются отличным дополнением к салатам и другим блюдам, для которых желательна текстура цельной фасоли.При приготовлении чечевицы другие продукты, такие как красная, желтая и коричневая чечевица, полностью превращаются в густую пасту, идеально подходящую для горячих супов, тушеных блюд и даллов.
Вы часто будете видеть чечевицу в паре с рисом, как в традиционном ближневосточном блюде муджаддара (также называемом меджадра, мудардара и мегадарра), простой, но восхитительной смеси чечевицы, риса и карамелизованного лука, которая является основным продуктом в Сирии. Блюда ливанской, палестинской, иорданской, северо-саудовской и израильской кухни.
Чечевица — это древний продукт питания, который считается одной из первых сельскохозяйственных культур, когда-либо возделываемых, и ее семена были обнаружены на территории Ближнего Востока, датируемой 6000 годом до нашей эры.С точки зрения высокобелковой растительной пищи чечевица (из расчета 18 граммов на чашку приготовленной) уступает только сое и семенам конопли. Такое же количество чечевицы также обеспечивает 37 процентов дневной нормы железа, которое увеличивает энергию, транспортируя кислород от легких к остальному телу. Железо особенно важно для беременных и кормящих женщин.
Время приготовления: Красная / желтая чечевица, 15-30 минут; зеленая чечевица, 30-45 минут
Жидкость на стакан бобовых: 2 стакана
Как приготовить чечевицу: В отличие от большинства других сушеных бобовых, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением.
Королевская ватрушка с творогом: пошаговые рецепты с фото 17 сентября 2017 6271 просмотров Мы привыкли к маленьким булочкам, в которых творога от силы одна ложка, но и это вкусно. А теперь …
Королевская ватрушка с творогом: пошаговые рецепты с фото
17 сентября 2017
6271 просмотров
Мы привыкли к маленьким булочкам, в которых творога от силы одна ложка, но и это вкусно. А теперь представьте огромную булочку в виде пирога, которая до краев заполнена нежным творожным кремом. Хотите попробовать вместе с нами?
Общие правила выбора продуктов
Для приготовления ватрушки, а тем более королевской, главным ингредиентом будет являться творог. Чтобы приготовить вкусный пирог, необходимо быть уверенным в качестве творога, который вы приобрели. Как же выбрать свежий продукт высокого качества?
Важно помнить о том, что творог может храниться всего 72 часа, то есть, всего три дня. Так что чем раньше вы придете на рынок, тем больше вероятности, что вашему творогу всего несколько часов;
В идеале творог должен быть белым. Максимальное отклонение в пределах нормы – кремовый цвет. Если же продукт уже желтоватый, то, скорее всего, в него добавили краситель, ведь многие считают, что желтизна продукта говорит о его жирности. Также желтый цвет может сказать о несвежести творога;
Если вы берете творог на рынке, не покупайте, пока не попробуете. Во вкусе должна присутствовать кислинка. В случае если ее нет, можно считать, что продукт делался быстро и некачественно, его лучше не покупать;
Слишком кисло или сладко? Будьте уверены, что в состав добавили сахар или лимонную кислоту для того, чтобы «купить» вас невероятно «натуральным» вкусом;
Просите продавца разрезать творог при вас. Он должен оставаться целым, а не рассыпаться. В противном же случае это опять же признак некачественного продукта;
Продавцы творога, как и других продуктов, знают свои секреты успешных продаж. Размеры и объемы творога можно увеличить, добавив в состав крахмал, которому свойственно набухать во влажных условиях. Именно такой фокус часто проделывают продавцы. Но определить крахмал в составе можно уже разве что дома, капнув на сыр немного йода. Участок обязательно станет синим;
Если вы берете творог в магазине, то стоит руководствоваться датой конечной реализации и, конечно, составом. В списке составляющих должно быть всего два пункта – молоко и творог. Никаких сывороток и других ингредиентов быть не может.
Выбрав хороший творог, можете отправляться за другими, не менее важными ингредиентами и затем скорее домой, чтобы приготовить вкуснейшую ватрушку.
Простой рецепт королевской ватрушки с творогом
Ингредиенты
Количество
масло сливочное
— 215 г
муки
— 420 г
творог
— 530 г
соли
— 1 щепоть
ванилина
— 1 щепоть
яиц
— 5 шт
соды
— 5 г
сахарного песка
— 220 г
Время приготовления
55 минут
калорийность на 100 грамм
312 Ккал
Самый классический вариант ватрушки, который только может быть. Сладкий и в то же время нежный творожный сыр покорит ваши рецепторы одним только ароматом.
Как приготовить:
Масло достать из холодильника или морозильной камеры и сразу же натереть его на терке, пока оно поддается этому;
Всыпать к нему муку и обязательно в сито, соду, немного сахара (не весь, а только чтобы подсластить тесто), чуточку соли и все это раскрошить руками в крошку;
Остатки сахара всыпать в миску, разбить к нему яйца, добавить творог и ванилин;
Все эти компоненты перебить в кремоподобную массу с помощью погружного блендера;
Достать из духового шкафа форму, смазать ее немного и всыпать 2/3 крошки;
На нее вылить творожный крем, а затем усыпать остатками крошки;
Запекать пирог в духовом шкафу при 180 по Цельсию не дольше сорока минут.
Совет: если ваша форма небольшого размера, то запекать пирог нужно около получаса, дальше он начнет сохнуть и гореть.
Яблочная королевская ватрушка с творогом
Для тех, кому одного лишь творога маловато, предлагаем дополнить его кубиками сладкого яблочка. Выберите самое крупное и самое сочное, чтобы в полной мере насладиться полученной выпечкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
сахарного песка
75 г
яблок
1 шт
масла сливочного
130 г
корица
15 г
творога
220 г
пшеничной муки
115 г
яиц
2 шт
сода
1 щепоть
Сколько по времени – 1 час и 25 минут.
Какова калорийность – 272 калории.
Как приготовить:
Холодное масло измельчить на кубики и поместить в глубокую миску;
Добавить к нему муку и с помощью венчика разбить массу в однородную крошку;
Засыпать в нее немного сахара и соду;
Творог поместить в другую миску, добавить к нему половину сахара, яйца и можно немного ванилина по желанию;
Венчиком взбить массу до однородности, чтобы смешались все компоненты;
Яблоко вымыть и почистить, порезать его на кубики;
Форму для выпечки обдать маслом и всыпать третью часть крошки;
Вылить сверху творожную массу и снова укрыть ее крошкой, высыпав половину от оставшейся массы;
Далее разместить яблоки и усыпать их корицей и остатками сахара, а на них, в свою очередь, выложить остатки крошки;
Запекать пирог один час при 180 по Цельсию.
Совет: чем слаще яблоко, тем меньше сахара нужно добавлять в начинку. Также можно исключить сахар с яблочного слоя.
«Шоколадная» королевская ватрушка в мультиварке
Шоколадные пироги всегда стоят на втором месте после классических ванильных вкусов. Если вы относитесь к людям, которые не могут жить без шоколада, скорее готовьте по следующему рецепту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
сахара
140 г
сливочное масло
110 г
яиц
4 шт
какао
25 г
разрыхлитель
5 г
творог
420 г
ванильный сахар
15 г
муки
180 г
Сколько по времени – 1 час и 10 минут.
Какова калорийность – 284 калории.
Как приготовить:
Муку всыпать в глубокую емкость через сито;
Добавить к ней какао и разрыхлитель, точно так же пропуская сыпучие в сито;
Дополнить компоненты половиной сахара и перемешать все между собой;
Далее холодное масло натереть на терке и поместить к шоколадной массе;
Взбить все это венчиком в однородную крошку;
Яйца разбить в миску, всыпать к ним сахар и взбить венчиком до пышности;
Далее поместить к яйцам творог и ванильный сахар, с помощью венчика снова довести массу до однородности;
Чашу мультиварки хорошенько смазать, чтобы пирог не пристал, и высыпать половину крошки, равномерно распределить ее с помощью лопатки;
Далее вылить творожный крем и его тоже равномерно распределить по поверхности;
Усыпать верх остатками крошки, закрыть мультиварку и выпекать пирог сорок пять минут в режиме выпечки;
По звуку сигнала выключить мультиварку и оставить ватрушку внутри до полного остывания.
Совет: часто такой пирог в мультиварке готовят с вечера и оставляют его в чаше до утра. За ночь он уплотняется и становится еще нежнее и вкуснее к утреннему кофе или чаю.
Нежная королевская ватрушка с творогом и вишней
Для любителей ягод этот пирог подойдет в самый раз. Нежный, сладковатый йогурт с добавлением вишни с кислинкой по-настоящему сможет удивить вас собой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
муки
415 г
ванилин
2 г
соли
3 г
яиц
3 шт
сливочного масла
220 г
вишня без косточек
130 г
разрыхлителя
5 г
сахара
30 + 100 г
творога
550 г
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 297 калорий.
Как приготовить:
Творог поместить в миску, добавить к нему половинки вишен или целые ягоды;
Разбить к творогу яйца и всыпать большую часть сахара;
Компоненты перемешать между собой или хорошо взбить венчиком;
К готовой начинке нужно подготовить тесто и начать необходимо с масла. Оно должно быть холодным и его необходимо натереть на терке;
Добавить к нему муку, но обязательно через сито;
Всыпать сахар, соль, разрыхлитель, ванилин и все хорошо перемешать;
Далее можно воспользоваться венчиком или поработать руками – массу необходимо перетереть в однородную крошку;
Форму смазать и всыпать в нее половину крошки;
На нее распределить творожную начинку, которую, в свою очередь, присыпать остатками крошки и равномерно распределить ее о поверхности;
Запекать ватрушку с вишней полчаса при 180 по Цельсию.
Совет: вишня может быть вполне заменена черешней или любыми другими ягодами, вроде малины, клубники, голубики, смородины, черники и так далее.
Полезные советы опытных кулинаров
Чтобы получить еще более вкусный десерт, успейте приготовить ягодный или фруктовый соус к подаче ватрушки. Для этого нужно уварить выбранные фрукты или ягоды в сиропе до густой консистенции, затем перетереть массу через сито и остудить.
Добавляйте к творогу больше яиц и получайте максимально нежную сырную начинку. Вместо яиц также можно использовать сметану или йогурт.
Чтобы пирог получился максимально аппетитным, можно декорировать его карамелизированным сахаром. Для этого необходимо посыпать пирог сахаром, вытащив его из духовки, за пять-десять минут до конца приготовления. Затем вернуть назад и дождаться конца запекания. Если у вас есть функция гриля в духовом шкафу, то будет вообще идеально.
Когда вы приготовите этот пирог, вы поймете, что классические булочки никогда не смогут стоять рядом с такой выпечкой. Пробуйте скорее, чтобы убедиться в нашей правоте.
gotovkin.su
Королевская ватрушка с творогом пошаговый рецепт
Королевская ватрушка с творогом — это хрустящее, ароматное тесто и нежная, сладкая творожная начинка.
Тесто для ватрушки готовится очень просто. Большую часть его выкладывают на дно формы, тем самым делая пирог более устойчивым. Оставшейся крошкой посыпают пирог сверху чтобы создать румяную, пушистую корочку.
Начинка же, сама нежность, готовится из творога, в нее можно добавить что угодно. Тут уже включается ваша фантазия. В творог можно добавить и кокосовую стружку, и сушеные ягоды, и фрукты, цукаты…
В итоге вы получите вкуснейший домашний пирог потратив минимум усилий.
Ингредиенты для королевской ватрушки с творогом
для теста
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 150 г
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сода пищевая — 0,5 ч.л.
для начинки
Творог — 500 г
Яйца куриные — 5 шт.
Сахар — 150 г
Кокосовая стружка — 4 ст. л.
дополнительно
Сахарная пудра — 1 ч.л.
Рецепт королевской ватрушки с творогом
Первым делом следует заняться приготовлением теста.
В миске соединить муку, сахар, соль, соду и растопленное сливочное масло. Перемешивать лучше вилкой или ножом.
Тесто получается сухим, рыхлым и рассыпчатым.
Теперь переходим к приготовлению начинки.
Все ингредиенты для начинки сложить в чашу кухонного комбайна и перемешать до однородности.
Можно это сделать и вручную. В таком случае следует творог протереть через сито, затем вмешать в него все остальные компоненты.
Получается не слишком густая творожная начинка.
Собираем пирог.
Практически все тесто кладем на дно формы, для верха оставить около горсти теста.
У меня форма 20 сантиметров в диаметре. Тесто можно слегка утрамбовать, но не слишком сильно. При желании можно сформировать бортики.
На тесто кладем начинку и сверху присыпаем оставшимся тестом.
Отправить пирог в разогретую до 180ºС духовку минут на 45-50. Выпекать до легкой румяной корочки.
Готовый пирог должен быть чуть-чуть мягким сверху, но не должен дрожать как желе.
Ватрушку полностью остудить в форме.
Затем извлечь из формы, переложить на блюдо и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Остывшую ватрушку украсить по своему желанию.
Я просто посыпала ее сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт королевской ватрушки с творогом
delo-vcusa.ru
Королевская ватрушка с творогом: рецепт с пошаговыми фото
Обычные ватрушки с творогом всем знакомы с детства и воспринимаются как что-то обыденное, вкусное, но простое, без претензий на изысканность. Наверное, именно поэтому ватрушку, которую вы сможете приготовить по этому рецепту, называют королевской. Она так же проста, но блюдо получается вкуснейшее и нежнейшее – чем не праздничный вариант?
По сути, королевская ватрушка с творогом – это что-то среднее между песочным пирогом и творожной запеканкой. Но даже больше, чем пирог или запеканку, эта ватрушка напоминает любимый многими чизкейк: тонкий слой нежного и рассыпчатого теста с толстым слоем творожного суфле сверху. Отличие заключается лишь в том, что творожная ватрушка «облачена» в тесто со всех сторон.
Королевская ватрушка готовится очень просто. На самом деле тесто – это и не тесто вовсе, а просто масляная крошка. Ее готовят из замороженного сливочного масла, благодаря чему основа получается рассыпчатой и нежной. А для приготовления начинки вам потребуется еще меньше усилий, потому что все ингредиенты просто смешиваются и полученную массу выливают на подготовленную основу.
Что касается формы для выпечки, то тут вы можете выбирать на свое усмотрение: если хотите получить высокий пирог, выбирайте форму меньшего диаметра и наоборот. В данном рецепте использовалась форма диаметром 22 см.
Ингредиенты
500 граммов творога
120 граммов замороженного сливочного масла
1 стакан муки
0,5 стакана сахара
4 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
ванилин – на кончике ножа
Как приготовить королевскую ватрушку с творогом
Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке. Делайте это максимально быстро.
Смешайте муку с разрыхлителем, 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли.
Добавьте муку в сливочное масло и быстренько перемешайте массу, чтобы мука как бы обволокла кусочки масла.
Не стоит слишком сильно растирать масло с мукой – пусть останутся крупинки. Благодаря этому основа получится слоистой.
В форму для выпечки выложите две трети масляной крошки. Форму предварительно смазывать не нужно, ведь в основе содержится довольно много масла и пирог не пристанет.
Слегка утрамбуйте масляную крошку, сформировав небольшие бортики.
Приступайте к приготовлению творожной массы. Слегка разомните и смешайте творог с оставшимся сахаром и ванилином.
Добавьте в творог яйца.
Перемешайте до однородности.
Вылейте творожную массу на основу.
Сверху посыпьте пирог оставшейся масляной крошкой.
Выпекайте ватрушку при температуре 180-190 градусов 40-50 минут до румяного цвета. За это время творожная масса внутри схватится.
Готовую королевскую ватрушку подают, дав ей выстояться: остыв, творожная масса становится более упругой и легко режется, не растекаясь и не ломаясь. Этот же закон, кстати, действует и для чизкейков.
Эту творожную ватрушку можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, переложив в пищевой контейнер и закрыв крышкой.
Распечатать рецепт
Поставьте свою оценку
domrecepty.ru
Как приготовить королевскую ватрушку с творогом
Как только у нас немного спала жара за оком сразу захотелось чего-то печеного. Я очень люблю печь пироги, пирожные, торты, пирожки и конечно ватрушки. Конечно все хотят чтобы было вкусно и низко каллорийно.
.
Как приготовить королевскую ватрушку с творогом
Но мне кажется, что иногда можно все. Особенно когда хочется порадовать себя и близких чем-то очень приятным и ароматным. Это как раз рецепт на такой вот случай. Название тут подобрано самым точным образом! Больше даже нечего добавить. Вот так просто «королевская ватрушка с творогом», приступим.
Ингредиенты:
0,5кг творога
100г Маргарина
4шт Яйца
300г Муки
300г Сахара
Ванилин на кончике ножа
0.5ч.л.соды и соли
Королевская ватрушка рецепт:
Готовим тесто: — растираем руками подмороженный маргарин с муку, добавляем 0,5ст.сахара — делим тесто на 2 части — 1часть выкладываем в форму для пирога, аккуратно делаем бортики.
Готовим начинку: — творог растираем с яйцами и сахаром. Добавляем соль, соду, ванилин. Масса должна получиться однородной.
Выкладываем массу на тесто.
Посыпаем сверху 2‑й частью теста, стараемся сделать это равномерно.
Духовку разогреваем до 200С, ставим ватрушку на 35-40 мин. К моменту готовности она должна подрумянится!
Королевская ватрушка с творогом готова!
.
Как приготовить королевскую ватрушку с творогом классический вариант
Набор продуктов для этой ватрушки очень простой, а какая вкуснятина получается. Вдвойне приятно когда простой рецепт и простой набор ингредиентов. А в итоге получаем нежнейший пирог. Самое главное это сделать творог однородным, поэтому оптимально перетереть его через сито. И никаких обезжиренных продуктов, в этом рецепте жирность важна для достижения супер вкуса.
Ингредиенты:
0,5кг творога
2ст. Муки
200г сливочного масла
3 яйца
1ст. Сахара
1 пакетик 15г ванильного сахара
1чл разрыхлителя
Немного соли
Рецепт приготовления:
Приготовим тесто:
Чтобы у нас вышло тесто-крошка, нам нужно заранее убрать масло в морозилку. Берем его и натрем на крупной терке.
Смешаем масло с сахаром(0.5ст.)., добавим ванильный сахар и соль. Перемешаем хорошенько пока масса не станет однородной.
В миску просеиваем муку, перемешиваем ее с разрыхлителем. Понемногу добавляем масло к муке и как бы растираем, чтобы получилась однородная масса. В итоге у нас выйдет тесто-крошка. Оно немного липкое и одновременно сухое, главное оно должно легко рассыпаться.
Приготовим начинку:
предварительно лучше перетереть творог через сито, т.к. его не много, то делается это очень быстро. Смешиваем творог, яйца и пол стакана сахара. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Берем форму для выпечки, в нее кладем пергамент и смажем его сливочным маслом. Берем 2\3 нашего теста распределяем его равномерно и делаем бортики.
Выкладываем начинку хорошо разровняем. а сверху выкладываем остатки теста.
Прогреваем духовку до 180С и отправляем в нее нашу королевскую ватрушку на 40 минут.
Готовность можно определить по золотистому цвету корочки,
Приятного аппетита!
.
Как приготовить королевскую ватрушку рецепт с творогом и изюмом
Этот рецепт для тех, кто любит изюм. Я его очень люблю и считаю чем больше изюма тем вкуснее получиться ватрушка, а кекс с изюмом и пасхальный кулич это просто бомба. Кроме изюма или вместо него можно положить курагу или клюкву, а также сушеную вишню. Ватрушка получается удивительно нежная и вкусная.
Ингредиенты:
0,5кг творога
2,5ст муки
250 г сливочного масла
3 яйца
1 ст. сахара
1ст.л. крахмала
15г ванильного сахара
1ч.л. разрыхлителя
изюм или другие вкусности по вкусу
Рецепт приготовления:
Просеем муку и добавим в нее разрыхлитель.хорошо перемешаем.
Сливочное масло должно быть твердым, поэтому лучше предварительно убрать его в морозилку. Натрем его на крупной терке и добавляем к маслу 0.5ст. сахара, смешиваем руками масло с сахаром и мукой.
Тесто будет очень сухое и легко будет крошиться.
Берем форму для запекания, покроем ее пергаментом. Смажем ее маслом.
Выложим 2\3 теста на противень, делаем бортики и хорошо утрамбовываем. Форму с тестом ставим в холодильник
Готовим начинку:
перетираем творог с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. После добавляем яйца и взбиваем блендером нашу массу или перетираем вилкой.
Начинка получиться достаточно жидкая.
Изюм обдаем кипятком, а потом отправляем в творог. Достаем противень из холодильника и выкладываем начинку. Сверху накрываем
начинку оставшимся тестом. Ее просто перетираем паьцами в крошку.
Прогреваем духовку до 180С и ставим в ватрушку в духовку на 20 минут, после этого нужно убавить температуру до 160С после чего выпекаем еще 20 минут.
После духовки накрываем ватрушку полотенцем и даем немного остыть.
Приятного аппетита!
.
Как приготовить королевскую ватрушку с творогом и лимоном — безумно вкусно!
Только представьте летний знойный вечер и этот пирог со сладким творогом и кислинкой лимона. Этот пикантный вкус просто бесподобный, на мой взгляд творог с лимоном вообще не очень то должны сочетаться, но тут они именно дополняют друг друга полностью.
Ингредиенты:
0,5 кг творога
2 ст. муки
200г сливочного масла
3 яйца
300г сахара
15мг разрыхлителя
1ч.л. ванильного сахара
цедра 1 лимона
соль
Рецепт приготовления:
сливочное масло уберем в морозилку
Готовим начинку: творог перетрем с 1 ст. сахара, добавим к нему ванильный сахар и хорошо перемешиваем. Добавляем к нему яйца. Можно взбить блендером, или делаем тоже обычной вилкой.
Хорошо моем лимон и обдаем его кипятком. Натираем цедру и добавляем ее в начинку.
Готовим тесто: натираем на терке сливочние масло, смешиваем его с 0,5стакана сахара. Добавим немного соли и просеянную муку. Тесто получается очень рассыпчатое. Поэтому наша задача получается в том, чтобы перетереть все пальцами и сделать однородную крошку.
Берем форму для запекания. Смазываем ее и выкладываем большую часть теста. Формируем бортики и после этого заполняем начинкой.
Сверху посыпаем крошкой из оставшегося теста. После этого отправим ватрушку в духовку прогретую до 180с на 40 минут.
Приятного аппетита!
.
Как приготовить королевскую ватрушку с творогом в мультиварке
Название этой ватрушки дали не с проста. Ведь она действительно очень вкусная. От обычной ватрушки она отличается и больше напоминает закрытый тертый пирог с нежным творожным суфле. Скажу честно выпечка действительно потрясает своим вкусом — так что не жалеем времени и печем, печем!
Ингредиенты:
200г муки
100г сахара
2 яйца
200мл сметаны
0,5кг творога
2ст.л. сливочного масла
3ст.л. какао
0,5ч.л. соды
Начинка:
3ст.л. крахмала
3 яйца
100г сахара
2ст.л. сметаны
Рецепт приготовления:
в глубокой емкости взбиваем 2 яйца и 0,5ст. сахара, когда масса будет с хорошей пеной добавляем сметанку, растопленное сливочное и соду. Все тщательно перемешаем. Просеим муку и добавим ее и какао, и так замесим наше тесто.
Начинка:
Растираем 0,5кг творога с 100г сахара, когда все станет однородным добавим яйца, хорошо перемешаем. После добавляем крахмал и сметану, масса у нас должна получиться густая и однородная.
Берем чашу мультиварки и смазываем ее маслом сливочным, Затем заливаем в нее наше тесто. А сверху выложим начинку, равнять ее не нужно. Нужно дать ей немного времени она разровняется сама.
Ставим режим выпечка и примерно на 1-1.15. перед тем как выключить проверим готовность с помощью зубочистки.
После выключения оставляем постоять под закрытой крышкой минут 15.
Вынимаем пирог из формы только после остывания!
Приятного аппетита!
Ирина Орлова
iorlova.ru
Королевская ватрушка с творогом в духовке — рецепт с фото
Ватрушки – это древнее славянское блюдо круглой формы с начинкой. Отличительной чертой у ватрушек является открытый верх. То есть лепешки из теста защипывают только по краям, а в середине творог. Считается, что именно творог и дал название этому изделию: «творог» трансформировался в «вотрожка», а потом и в ватрушку.
Моя лекция закончилась, а теперь я хочу поделиться рецептом ватрушки. Да, не какой-нибудь, а королевской. Она по-царски большая и богата творогом. Готовят ее из песочного теста. Такое венценосное название десерт получил, наверное, еще и из-за своей золотистой круглой формы. А также своего насыщенного и не дешевого состава ингредиентов. Однако, затраты того стоят.
Рецептов, как приготовить, несколько. Я же расскажу о том, которым поделился со мной мой муж. Он далеко не кулинар, печет лишь этот десерт, но как же восхитительно у него это получается! Его королевская ватрушка вот уже который год восхищает весь наш дружный коллектив на работе. Теперь и вас научу.
Как приготовить королевскую ватрушку с творогом в духовке в домашних условиях
Калории: 270 ккал
Для приготовления творожных королевских ватрушек нам понадобятся следующие ингредиенты: творог; мука пшеничная; куриные яйца; сливочное масло; разрыхлитель; ванилин; соль.
Берем масло из холодильника и натираем его на крупной терке. Оно должно быть для этого рецепта именно холодным и натертым. Масло следует выбирать жирное – 82,5 % жирности. Маргарином его не замените, а только все испортите. Так что, даже не пытайтесь. Проверено до вас.
Добавляем к маслу 100 граммов сахара, щепотку соли и половину порции ванилина.
Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Стараемся смешивать быстро. Кстати, я делаю это руками, кому-то, может, удобнее ложкой.
В отдельную глубокую чашку просеиваем муку с разрыхлителем вместе. Кстати, мука муке рознь. Для такого десерта может подойти, какая угодно. Однако лучше отдавать предпочтение пшеничной высшего сорта.
Кладем в чашку с мукой масляную массу и перетираем руками в крошку.
Тесто в итоге предстает перед нами рассыпчатым, с однородными крупинками. Однако, если сжать его в ладони, получается сформированный комочек, который тут же легко рассыпается. Это я рассказываю для того, чтобы вы знали, каким тесто должно в итоге получиться. Возможно, надо немного добавить муки. Объем этого продукта в рецепте указан, однако мука бывает разного качества.
Тесто готово, отделяем от него одну треть, формируем шарик, заматываем в целлофановый пакет и убираем в морозилку. В идеале оно должно полежать там 20 минут. Но чтобы сделать быстрее, советую тесто расплющить лепешкой, оно быстрее схватится.
Включаем духовку на 180 градусов, пусть прогреется.
Приступаем к приготовлению начинки. Разделяем белки и желтки. У одной женщины я переняла такой простой способ разделять яйцо на составляющие. Она просто разбивает скорлупу не совсем пополам. Через отверстие выливает белок, а внутри остается желток. Отламывает потом кусочек скорлупы и выливает желток. Впрочем, наверное у всех есть свой вариант.
Наш основной ингредиент – творог. И он должен быть идеальным. От него-то и зависит вкус нашего десерта. Творог лучше всего выбирать жирный: 5-9 процентов. И, разумеется, натуральный. Сразу хочу предупредить, что с заменителем творога ничего не получится. Растительно-молочное чудо, называемое творожным продуктом, нам тут не нужно.
Добавляем в творог оставшийся ванилин, желтки и придаем продукту однородную массу и воздушность. Лучше сделать это с помощью миксера.
А теперь взбиваем оставшиеся белки от трех яиц и остальные 100 граммов сахара. Тут тоже без миксера не обойтись. Хотя у кого-то удается сделать это обычным венчиком. Всегда восхищаюсь такими людьми.
Постепенно вводим ложками белки в творог и аккуратно перемешиваем. Вот, сейчас миксер не нужен, а только ложка. Наша начинка получается воздушной, достаточно жидкой и очень вкусной.
Берем обычную или разъемную круглую форму, застилаем ее пергаментом и смазываем сверху растительным или сливочным маслом.
Кладем в форму треть теста. Разминаем по всему диаметру. И формируем по краям бортики.
Выливаем начинку. В идеале она должна достигнуть бортиков. Ну, если получилось больше или меньше – не страшно. Вот тут я раскрою еще один удивительный секрет нашего королевского десерта. Можно обогатить вкус изделия фруктами, например консервированными, либо свежими ягодами, можно и замороженными. Подойдет изюм, который заранее надо распарить в кипятке. То есть, сначала кладете половину творожной начинки, потом фрукты или ягоды, а потом оставшуюся начинку. Некоторые не кладут ягоды и фрукты, а засыпают в творожную начинку цедру от одного лимона. Это тоже вкусно неимоверно.
Отложенное тесто достаем из морозильника и натираем на терке сверху нашей ватрушки. Можно значительно упростить этот процесс и не выкладывать тесто в морозильник. А просто посыпать им верх нашего изделия. В этом случае крошка сверху будет иметь другой «рисунок», вот и все.
Ставим нашу ватрушку в духовку на 40 минут. Однако все зависит от духовки, время может варьироваться. Чтобы знать наверняка, пропеклась ли красавица, можно ориентироваться по ее цвету. Верх доложен интенсивно зарумяниться, а сама ватрушка подняться слегка.
Еще один секрет: минут 20 надо печь ватрушку при максимальной температуре в 180 градусов, а оставшиеся 20 минут – при 160 градусах.
Когда десерт готов, он источает волшебный аромат. Надо оставить его в духовке на несколько минуток. Впрочем, если терпения нет никакого – доставайте и ешьте.
Выложите готовый продукт на тарелку, аккуратно нарежьте на порционные кусочки и можете подавать нашу вкуснятинку к столу.
Этот восхитительный королевский десерт, называемый ватрушкой, еще прекраснее на следующий день. Он пропитывается, как надо, становится еще нежнее. Мы обычно печем вечером, чтобы съесть утром.
Интерпретация этого рецепта подразумевает более быстрое приготовление. Можно вовсе не разделять яйца на составляющие, а полностью поместить их в начинку. Добавить в творог все, что надо сразу, взбить миксером – и готово.
В качестве наполнителя для начинки мы обычно берем консервированные персики, либо замороженную вишню без косточек (только проверьте, чтобы ни одной косточки не было). А кому-то клубника нравится – тоже вариант. Экспериментируйте и восхищайте ваших родных и близких!
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
receptkulinara.ru
8 рецептов на любой вкус
Активный отдых
Бассейны, Аквапарки
Пейнтбол
Страйкбол
Теннис и сквош
Картинг
Катание на коньках
mag.relax.ua
Королевская ватрушка с творогом в духовке
12 декабря 2018
3
1103
1
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
287 ККал
Время приготовления:
1 ч. 5 мин.
Сложность:
Средний
Здравствуй, честной народ. Вот такую вот ватрушку в моем детстве почему-то не готовили — как-то выпала такая выпечка из моей жизни. С таким незатейливым пирогом из муки, масла и творога я познакомился совсем недавно и неожиданно получил от него удовольствие, а думал, меня уже сложно удивить едой. Тем более такой простой. Так что, если кто еще не пробовал, предлагаю исправить это недоразумение и приготовить своим домашним королевскую ватрушку с творогом.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Лимонная цедра
с половины лимона
Ванильный сахар
10 гр.
Пекарский порошок
1 ч.л.
Сливочное масло
150 гр.
Сахарная пудра
по желанию
Шаг 1 из 15
Подготовить продукты. Все отложить и отмерить, дабы потом не суетиться по кухне. И кстати, указанные в компонентах сахар и мука меряются обычными домашними чашками. Тут просто нужно соблюсти пропорции. Точно к весу можно не привязываться.
Шаг 2 из 15
В творог разбить яйца и добавить 1 чашку сахара.
Шаг 3 из 15
С лимона снять цедру с помощью обычной терки.
Шаг 4 из 15
Добавить в начинку цедру и ванильный сахар. Измельчить массу с помощью миксера. Но еще проще все сделать в блендере.
Шаг 5 из 15
Отдельно в миску насыпать муку, добавить сахар и пекарский порошок (его можно заменить 1\2 ч.л. пищевой соды).
Шаг 6 из 15
Натереть масло на крупной терке. Чтобы не сбивалось в комок, его удобно каждый раз макать в муку, а натертое масло периодически смешивать с общей мукой. Тогда песочная крошка выйдет однороднее, а процесс не вызовет затруднений.
Шаг 7 из 15
Смешать масло и муку руками, растирая пальцами. Должна получиться песочная крошка небольшой фракции. Напомню, что для удобства масло должно быть холодным, но не «дубовым» из морозилки.
Шаг 8 из 15
Форму для запекания, размером примерно 25 см, застелить пергаментом. Удобно пользоваться разъемной емкостью и застилать бумагой так, чтобы края остались снаружи. Лишнее можно обрезать.
Шаг 9 из 15
Две трети всей песочной крошки высыпать в форму и, подтягивая смесь к краям, сформировать небольшие бортики. Давить и прижимать не надо. У меня форма высокая и края я поднимаю буквально на пару сантиметров.
Шаг 10 из 15
Аккуратно влить начинку — она сама заполнит собой форму. Пальцем сбейте края песочной крошки, «заваливая» их в творожную массу.
Шаг 11 из 15
Засыпать все оставшейся песочной крошкой. Выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке 45 минут.
Шаг 12 из 15
По готовности достать творожный пирог из печи, даже если начинка будет казаться внутри влажной. Ему нужно несколько часов остыть и схватиться.
Шаг 13 из 15
Готовую выпечку по желанию присыпать сахарной пудрой.
Шаг 14 из 15
Королевская ватрушка с творогом готова к подаче.
Шаг 15 из 15
Приятного аппетита!
В школьные времена мне доводилось пробовать ватрушку «школьную» — открытую такую булочку из песочного теста с помещенной в центр творожной начинкой. И пусть творога в ней было маловато, с чаем в стакане такая выпечка мне нравилась. Эта же ватрушка, в силу своего размера, если и не Королевская, то поистине Хозяйская — в ней много сочной, пахнущей ванилью творожной начинки, хрустящие бока и рассыпчатый верх. Закусывать ею свежий крепкий чай — одно удовольствие. Вкусно смотрится такой пирог с ягодным вареньем или конфитюром — брусничным, смородиновым. Жаль, я в этот раз не догадался сфотографировать.
По традиции предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать\показать, что же там у вас получилось.
А на сегодня у меня все. Ваш Бра из Одессы.
1 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
Японские бренды виски, которые нужно знать
Отравление на отдыхе: как окончательно не сорвать поездку
Торт «Корзина» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Описание приготовления: Оригинальное оформление тортика приводит всех в восхищение, а вкус такого оригинального произведения ничем не уступает другим тортам. Как приготовить торт …
Торт «Корзина» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Оригинальное оформление тортика приводит всех в восхищение, а вкус такого оригинального произведения ничем не уступает другим тортам. Как приготовить торт корзину читайте в нашем рецепте и творите! Сразу хотим предупредить, что готовится он по времени долго, но он стоит того!
Рецепт торта корзины с фото:
1. Для начала приготовим бисквит. Для этого у яиц отделяем белки от желтков. Смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель и включаем разогреваться духовку до 200 градусов.
2. Белки взбиваем, добавляем к ним 4 ст. л сахара, чтобы образовалась густая белая пена.
3. Добавляем в желтки 4 ст. л сахара и взбиваем до увеличения по объему массы в 2-3 раза.
4. К взбитым желткам добавляем половину взбитых белков, аккуратно перемешиваем.
5. Полученную смесь необходимо смешать 8-мью ст. ложками уже смешанных — муки, крахмала и разрыхлителя из первого пункта, все тщательно перемешать. Добавляем к полученной массе оставшиеся белки и перемешиваем.
6. Полученное тесто выкладываем в две подготовленные формы диаметром 20 и 24 см, застеленные предварительно пергаментной бумагой. Ставим в духовку, при этом температуру убавляем до 180 градусов и выпекаем в течении 10-20 минут. Готовность бисквита можно проверить при помощи спички или зубочистки, если не прилипает тесто – значит бисквит готов.
7. Готовые бисквиты разрезаем по-вдоль, чтобы из одного бисквита получилось два. Итого их будет 4 – 2 бисквита диаметром 24 см, 2 бисквита диаметром 20 см.
8. Перейдем к приготовлению суфле. Для этого сметану взбиваем с сахаром и добавляем ванилин. Желатин заливаем кипятком, примерно 150 гр и тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков. Добавляем желатин в сметану и еще раз взбиваем.
9. На дно формы выкладываем пергаментную бумагу, поверх — наш испеченный бисквит, диаметром 24 см. Поднимаем бока формы за счет пергаментной бумаги.
10. Залить бисквит 1/3 частью суфле, сверху посыпаем сушеной клубникой.
11. Накрываем коржом, диаметром 24 см.
12. Опять заливаем суфле, добавляем к суфле клубнику и накрываем коржом, диаметром 20 см.
13. Выкладываем на корж последний слой суфле и клубнику и накрываем оставшимся коржом, диаметром 20 см. Наш тортик отправляем в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
14. Готовый торт достаем из разъемной формы, снимаем пергаментную бумагу.
15. Чтобы получился уклон, срезаем немного бока к основанию.
16. Переворачиваем тортик.
17. Переходим к подготовке масляного крема. Для этого размягченное сливочное масло взбиваем.
18. Растапливаем на водяной бане шоколад. После чего его необходимо немного охладить. Добавляем к маслу и взбиваем.
19. Покрываем тортик масляным кремом и ставим его в холодильник на 30-40 минут.
20. Готовим шокомастику. Для этого растапливаем шоколад и маршмелоу на водяной бане.
21. Смешиваем шоколад с маршмелоу.
22. Добавляем постепенно сахарную пудру и вымешиваем мягкую мастику.
23. Займемся подготовкой нашей корзинки для тортика. Из полученной мастики скатываем жгутики, немного смачивая и водой. Обкручиваем одним жгутиком второй, таким образом, делаем две небольшие ручки для корзинки. Ручки оставляем сохнуть на всю ночь.
24. Теперь готовим жгутики для самой корзинки. Для этого измеряем высоту нашего тортика, жгутики будут на 5 см длиньше, чем тортик. Примерное количество жгутиков, около 21 или больше, чтобы корзинка смотрелась красивее. Раскладываем жгутики по бокам тортика.
25. Скатываем один длинный жгутик и вплетаем его между жгутиками на торте, отгибая короткие жгутики. Если жгутик заканчивается, скатываем новый. Таким образом выплетаем корзинку.
26. Оставшиеся кончики прячем между плетениями.
27. Делаем клубнички. Для этого смешиваем крошку с размягченным маслом, сгущенным молоком и потертым шоколадом. Из полученной массы вылепливаем клубнички и покрываем их оставшимся масляным кремом.
28. Заворачиваем клубнички в красную мастику, а айсингом, наносим точечки. Из зеленой мастики делаем листики на клубничку. Подготовленные клубнички выкладываем поверх тортика, в корзинку.
29. Прикрепляем ручки и украшаем цветами и бабочками. Наша сказочная корзинка с клубничкой готова! Приятного вам чаепития!
povar.ru
Как приготовить и украсить торт «Корзинка»?
Торт «Корзинка» — настоящее произведение кулинарного мастерства. Здесь есть, где разгуляться фантазии – можно сделать оформление из сливочного, масляного крема или мастики. Верх украшается кремовыми цветами, листьями, фигурками из мастики. Используя пищевые красители разных цветов, вы сможете создать ярко украшенное кондитерское изделие, которое непременно станет центром стола.
Приготовление торта «Корзинка» и украшение из сливочного крема
Удивительный торт «Корзинка» – лучшее угощение на праздники. Нежный бисквит, пропитанный сиропом, глазурь и масляный крем – торт получается вкусным и насыщенным. Но интереснее всего его оформление. С помощью крема или мастики вокруг коржей создается «плетенка». Она придает готовому торту удивительной красоты и изысканности.
Ингредиенты
Компоненты для бисквитных коржей:
4 крупных куриных яйца;
оливковое масло без запаха – 100 миллилитров;
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
100 грамм сахара;
220 грамм муки.
Пропитывать основу будем смесью соков:
ананасовый – 50 миллилитров;
вишневый – 50 миллилитров.
Продукты для крема:
120 грамм сгущенного молока;
1 грамм пищевого красителя;
сливки – 300 миллилитров;
30 грамм сахарной пудры.
Шоколадная глазурь готовится из следующих продуктов:
70 грамм горького шоколада;
сливки – 1 столовая ложка.
Процесс приготовления
Начнем с бисквитных коржей:
Яйца разбейте в глубокую миску (чашу миксера). Взбейте около 5 минут.
Влейте оливковое масло.
Смешайте сухую часть бисквита – сахар, разрыхлитель и муку.
Понемногу всыпайте ее к взбитым яйцам, постоянно взбивая.
В итоге должно получиться довольно жидкое тесто.
Возьмите разъемную форму, промаслите или выстелите пергаментом.
Вылейте аккуратно тесто и выпекайте около 25 минут (температура не менее 200 градусов).
Бисквит охлаждайте, не вынимая его из формы.
Холодный корж разрежьте пополам, а с верхнего срежьте выпуклую крышку.
Смешайте соки: ананасовый и вишневый. Полученной смесью пропитайте все коржи, разложив их на ровной поверхности.
Приготовим крем:
Сливки с вечера охладите, перелейте в чистую (без капель воды и следов жира) емкость и взбивайте до состояния пены.
Постепенно всыпайте просеянную сахарную пудру.
В конце введите сгущенку.
Сборка:
Нижний корж промажьте сливочным кремом.
Сверху уложите срезанную крышечку и тоже смажьте.
Накройте вторым коржом. Часть сливочного крема (около 150–200 грамм) оставьте для оформления.
Растопите шоколад, влив к нему сливки. Перемешайте и покройте только верхний корж так, чтобы шоколад не стекал на бока.
Бока же покройте сливками.
Уберите в холод часа на 2, чтобы шоколадная глазурь застыла.
Затем переложите часть сливок в кондитерский мешок. Наденьте насадку «листик».
На боках нарисуйте «плетенку» – узор корзинки.
В часть сливок влейте немного красного или розового пищевого красителя, взбейте, переложите в мешок и сформируйте на шоколадной глазури розы.
Остатки сливок разведите с зеленым красителем и выложите листья.
Уберите в холод на несколько часов.
Подробнее как украшать торт вы можете посмотреть по этому видео
Торт корзинка украшенный кремом
Этот привлекательный торт можно сделать еще более оригинальным, если оформить его в виде корзинки с ручкой, наполненной ягодами или цветами. Конечно, аккуратно оформить торт можно, только имея некоторые навыки в работе с кондитерским мешком. Однако обязательно стоит попробовать приготовить и подать к столу этот красивый и яркий десерт.
Ингредиенты
Бисквитный корж:
6 яиц;
300 грамм сахара;
ваниль;
300 грамм муки.
Пропитка:
сироп от клубничного варенья – 70 миллилитров;
вода – 30 миллилитров.
Ручка для корзины:
60 миллилитров молока;
1 белок;
25 грамм сахара;
соль;
немного муки.
Масляный крем:
1,5 банки сгущенного молока;
масло сливочное – 700 грамм;
ваниль;
красители пищевые.
Процесс приготовления
Замесите тесто и выпеките корж:
Яйца взбейте с сахаром.
Добавьте ваниль и в конце — просеянную муку.
Полученное жидковатое тесто перелейте в разъемную форму и выпекайте 20–25 минут при 200 градусах.
Сформируйте ручку:
Смешиваем все компоненты. Должно получиться довольно густое тесто.
Раскатываем на столе «колбаску».
Выложите ее на противень в форме длинной ручки. Следите, чтобы расстояние между ее концами было равными диаметру торта.
Испеките до золотистого цвета, остудите.
Крем:
Масло размягчите, порубите кубиками.
Взбейте, пока оно не побелеет.
Смешайте со сгущенкой.
Отделяем около 2/3 крема, делим еще на две части. В одну добавляем светло-коричневый краситель, в другую – коричневый.
Оставшийся светлый крем необходимо закрасить в красный, зеленый цвет и совсем немного оставить светлым.
Сборка:
Корж разрезаем пополам, пропитываем сиропом от варенья, разведенным водой.
Прослаиваем 1/3 частью масляного крема.
Выравниваем бока и верх торта.
Светло-коричневый крем помещаем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».
Выдавливаем на боку первую вертикальную полосу крема. Поверх нее – три горизонтальных. Их накрываем следующей вертикальной полоской крема и так формируем рисунок «плетенка».
Темно-коричневым кремом оформляем ручку, выдавливая на всю ее поверхность маленькие розочки из крема, а также бортики корзинки.
Наверху торта из красной массы выдавливаем розочки, зеленая используется для листьев, а оставшаяся светлая часть – для белых цветов в корзинке.
Убираем в холод на 2 часа.
Как украсить «Корзинку» мастикой
С помощью мастики можно легко оформить торт в виде корзинки с цветами или фруктами. Мастика – пластичный податливый материал, с ним проще работать, нежели с кремом. Но и здесь существуют свои секреты. Обычный бисквит может превратиться в произведение кулинарного искусства в умелых руках хозяйки.
Ингредиенты
Для основы:
4 яйца;
ванильный экстракт;
порошок какао – 2 столовых ложки;
мука – 250 граммов;
сахарная пудра – 200 грамм.
Для пропитки:
шоколадный ликер -2 столовых ложки;
вода – 3 столовых ложки;
сахар – 2 столовых ложки.
Крем:
сгущенка вареная – 1 банка;
масло сливочное – 1 пачка;
шоколад горький – 50 грамм.
Мастика:
шоколад – 1 плитка;
мед – 2 столовых ложки.
Процесс приготовления
Испеките торт-основу:
Яйца взбейте с ванилью и сахаром.
Добавьте сахарную пудру, смешанную с какао.
Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
Испеките его около 30 минут в духовке при 190 градусах.
Остудите корж и разрежьте пополам.
Пропитайте сахарным сиропом, смешанным с густым ликером.
Крем:
Сгущенку сварите, остудите и взбейте с мягким маслом.
Половину плитки шоколада растопите в СВЧ-печи и тонкой струйкой, помешивая, влейте в крем. Взбейте, покройте коржи.
Собранный торт покройте сверху и по бокам.
Шокомастика:
Шоколад растопите, смешайте с медом.
Хорошо вымешайте, переложите в полиэтиленовый пакет, уберите в холод на пару часов.
Перед началом оформления достаньте массу из холода и положите на 10 секунд в микроволновку.
Сборка:
Раскатайте мастику на длинные (длина – от центра торта донизу) жгутики одинаковой толщины. Раскатку удобно делать на столе, посыпанном сахарной пудрой.
От центра верха торта до тарелки выложите четное количество жгутиков по всему торту.
Под них просовывайте такие же жгуты и плетите узор «корзинка». Готовую плетенку слегка прижмите руками к бокам.
Оставшиеся части крема смешайте с красителями и переложите в мешок.
Выдавите наверху цветы: белые и розовые, потом – листики.
Уберите в холодильник до полного застывания крема.
Советуем приготовить:
tortydoma.ru
Торт «Бисквитная корзинка» с летними ягодами, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Включите духовку и нагрейте ее до цифры 2,8-3 (около 170 ºС) или в соответствии с рекомендациями в инструкции к ней для выпечки бисквитного теста. Подготовьте круглую форму с антипригарным покрытием Ø 28 см. Для этого вырежьте круг из антипригарной бумаги для выпечки, предварительно очертив на ней дно формы карандашом или ручкой. Выложите им дно формы, смазанное сливочным маслом (чтобы бумага к нему прилипла). Бока формы смажьте маслом на высоту 1 см – не выше (если сделать это на всю их высоту, есть опасность, что при выпечке края бисквита соскользнут и осядут, и поднимется только его середина). Если у Вас нет антипригарной формы – можете использовать и обычную, полностью промазав ее сливочным маслом и проложив антипригарной бумагой. Поставьте подготовленную форму в холодильник до момента использования.
Шаг 2
Отмерьте и смешайте в отдельной емкости необходимое по рецепту количество пшеничной муки высшего сорта, кукурузного крахмала и ванильного сахара. В другую емкость отмерьте сахарный песок.
Шаг 3
У охлажденных (вынутых из холодильника непосредственно перед приготовлением) яиц белки отделите от желтков вручную или с помощью сепаратора (см. фото), разложив их в разные емкости (каждую объемом около 3-3,5 литров; желтки – в ту, в которой Вы планируете в дальнейшем замешивать тесто).
Шаг 4
Взбейте миксером (так будет быстрее) или вручную белки с 5 каплями лимонного сока в пышную пену (их объем должен увеличиться в 4-5 раз), затем, не переставая взбивать, добавьте к ним щепотку соли и порциями введите ⅔ отмеренного ранее сахарного песка. Активно взбивайте белки на высокой скорости до образования крутой белоснежной массы, вращая венчиками в одном направлении и стараясь периодически опускать их до дна емкости. Процесс может занять около 5 минут. Белки взбиты правильно, когда, вынув из них венчики, Вы увидите на них стойкие, хорошо держащие форму «пики»
Шаг 5
Желтки взбейте миксером (можно теми же венчиками, которыми Вы взбивали белки) с оставшимся сахаром в светло-желтую, почти белую кремообразную пышную массу (их объем должен увеличиться в 2-3 раза).
Шаг 6
Выложите к желткам ранее взбитые белки и смешайте их: миксером на очень маленькой скорости, двигая им в одном направлении, чтобы из смеси не уходил воздух, либо вручную – ложкой (лучше деревянной), ручным венчиком или специальной силиконовой кулинарной лопаткой движениями сверху-вниз от краев миски к центру, а не по кругу (это сохранит пузырьки воздуха внутри массы и не позволит ей осесть). Процесс не затягивайте, действуя быстро, но аккуратно.
Шаг 7
Равномерно (по всей поверхности) просейте через сито сверху на яичную смесь ½ ранее отмеренной муки, смешанной с крахмалом и ванильным сахаром. Аккуратно, но довольно быстро соедините сухие ингредиенты со взбитыми яйцами миксером, двигая им в одном направлении на очень небольшой скорости. Либо снова сделайте это при помощи ложки / ручного венчика / силиконовой лопатки аналогично п. 6.
Шаг 8
Введите оставшуюся муку. Затем оберите с краев миски непромешанные остатки муки и еще раз быстро и аккуратно все смешайте, как описано выше. Тесто должно получиться пышным и однородным, с рельефной поверхностью. Вылейте его в подготовленную ранее форму, вынутую из холодильника. Аккуратно слегка покачайте форму с тестом из стороны в сторону, чтобы оно равномерно по ней распределилось. Тут же поставьте будущий бисквит в заранее разогретую духовку на средний уровень.
Шаг 9
Выпекайте бисквит на цифре 2,8-3 (около 170 °С) минут 40-45 или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки бисквитного теста. Верх готового бисквита должен приобрести золотистый оттенок, при этом, если проткнуть его спичкой или деревянной зубочисткой, последняя останется сухой, без следов теста. Первые 30 минут выпечки не открывайте духовку, иначе бисквит осядет.
Шаг 10
Готовому бисквиту дайте постоять минут 5-10 в приоткрытой выключенной духовке, затем аккуратно выньте его из нее и оставьте минут на 20-30 в форме уже при комнатной температуре (но не на сквозняке!). Бисквит может слегка осесть, отстав при этом от стенок формы: не волнуйтесь, это нормально.
Шаг 11
Затем выложите корж на решетку или иную ровную поверхность для дальнейшего остывания, естественно, при комнатной температуре. Приступать к сборке торта желательно не ранее, чем через 5-6 часов после выпечки бисквита, а лучше всего – на следующий день (см. вступление к рецепту).
Шаг 12
В день сборки торта самостоятельно сварите пропитку для коржа, если Вы не используете готовый ликер. Для этого в металлическом сотейнике или плошке растворите в 100 мл холодной воды 10 гр. (1 ст. ложку без горки) сахарного песка. Поставьте сироп на средний огонь, доведите до кипения, поварите, помешивая, пару минут до окончательного растворения сахара, затем снимите с огня и полностью остудите.
Шаг 13
У выстоявшегося коржа снимите с низа бумагу для выпечки, обрежьте подгоревшие места (низ и бока) ножом с зубчатым лезвием (пилящими движениями, чтобы не смять мякиш коржа) и выложите его на сервировочное блюдо.
Шаг 14
Отступите от края коржа 1 см и сделайте неглубокий надрез ножом по всей его окружности. Ложкой или руками аккуратно выберите по намеченному контуру середину бисквита так, чтобы его стенки и дно стали толщиной около 1 см. Корж с вынутой серединой оставьте на сервировочном блюде, а бисквитный мякиш сложите в отдельную тарелку и наломайте на средние куски.
Шаг 15
Приготовьте крем. Для этого помойте с мылом упаковку охлажденных сливок, чтобы в продукт после вскрытия упаковки не попали микробы. Вылейте сливки в отдельную чистую емкость для взбивания объемом около 3 литров (ее лучше всего предварительно охладить в морозильнике минут 10-15, прикрыв сверху пищевой пленкой), добавьте к ним всю норму сахарного песка для крема и ванильный сахар (или мякоть ½ стручка ванили). Взбейте смесь миксером до пышности (это может занять около 5 минут), чтобы она превратилась в стойкий «рельефный» крем.
Шаг 16
С помощью ложки или кулинарной кисточки сбрызните дно и стенки бисквитной «коробки» ликером или примерно половиной приготовленной ранее пропитки (вторая половина пропитки в рецепте не понадобится). Затем смажьте небольшим количеством сливочного крема бортик «коробки»: сбоку, а также его верх.
Шаг 17
Оставшийся крем аккуратно смешайте с вынутым ранее бисквитным мякишем и выложите в углубление коржа, равномерно распределяя ложкой и слегка приминая. Оботрите край тарелки мокрой салфеткой, убрав остатки крема, закройте тарелку с заготовкой торта (желательно специальной крышкой от формы для тортов) и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше – часов на 12.
Шаг 18
Перед подачей ягоды помойте, обсушите на бумажной салфетке. Каждую клубничку после этого разрежьте пополам или так, как Вам нравится, и украсьте всеми ягодами торт по Вашему усмотрению. Снова закройте торт крышкой и поставьте его в холодильник до употребления либо, ничем не закрывая, сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Шаг 19
Храните остатки готового торта в холодильнике при 0-6° С в закрытой посуде не более суток.
Полезный совет
Советы по работе с белками: 1. Отделяйте желтки от белков у яиц очень аккуратно, следя за тем, чтобы в последние не попали частицы желтков, в противном случае белки не взобьются до нужной консистенции. Чтобы случайно не испортить все белки сразу, советую разбивать яйца по очереди над отдельной (можно небольшой) емкостью, а затем уже выкладывать желтки и белки в соответствующую подготовленную для них посуду. 2. Посуда, в которой Вы будете взбивать белки и готовить тесто, должна быть абсолютно чистой, без следов влаги или жира. В противном случае белки плохо взобьются, а тесто может получиться недостаточно пышным. 3. В качестве посуды для взбивания лучше всего использовать посуду из химически нейтральных материалов – пищевую сталь, стекло или качественный пищевой пластик. Алюминиевую посуду брать крайне нежелательно, т.к. алюминий придает яйцам неаппетитный серый оттенок. Дно емкости должно быть округлым, плоское дно не дает нормально развернуться венчику, и у стыка дна и стенок может остаться масса из недовзбитых яиц и непромешанного сахара.
www.gastronom.ru
Pechemdoma.com | Торт «Корзина с цветами»
Сегодня готовлю торт «Корзина с цветами». В основе торта – пушистый и мягкий японский бисквит на молоке для рулетов и сливочно-сырный крем. Торт очень простой, вкусный и очень эффектный. Давайте приготовим!
Для рецепта вам понадобится:
Для бисквита на противень 30х40 см: 180 г муки для тортов или 160 г муки и 20 г крахмала 180 г сахара 9 куриных яиц (162 г желтка и 270 г белка) 90 г молока или молока с соком шпината 90 г растительного масла 1 ч. ложка ванильного экстракта или 4 г ванильного сахара 0,5 ч. ложки соли 1 ч. ложка столового уксуса 9%
Для 1 порции крема: 300 г сливочного сыра 150 г сахарной пудры 150 г сливочного масла 8 г ванильного сахара
Для торта я готовила 2 порции крема — порцию для прослойки и порцию для украшения
пищевые красители
Для корзинки — 22 печенья Савоярди
Вес торта — около 2 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я подкрасила бисквит соком шпината, чтобы он был приятного, нежного зелёного цвета и соответствовал по цвету настроению торта. При желании бисквит можно не подкрашивать, готовить его без шпината, т.е. просто на молоке. Или, если нет шпината, подкрасить молоко красителем.
Берём примерно 80 г свежего шпината (только листья без ножек), промываем, заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-7 минут. Перекладываем отцеженный шпинат в чашу блендера, вливаем примерно 50 мл молока и разбиваем в однородную массу.
Затем массу процеживаем через мелкое сито, чтобы избавиться от мякоти.
Куриные яйца разделяем на белки и желтки.
Если точно следовать рецепту, то потребуется 162 г яичного желтка и 270 г яичного белка, это к вопросу о размере яиц, но точно взвешивать белки и желтки буквально до грамма не стоит.
Смешиваем муку, крахмал и соль.
К яичным белкам добавляем уксус и взбиваем пока без сахара до увеличения в объёме. Затем постепенно, в несколько приёмов добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
Желтки слегка взбиваем и затем постепенно, в 2-3 приёма добавляем молоко со шпинатом
и растительное масло.
Вмешиваем муку до однородного теста, муку лучше вмешивать венчиком, чтобы тесто не переработать, но как быстрый вариант, можно и миксером, только в этом случае коротко, быстро, на малых оборотах миксера.
Добавляем в тесто несколько столовых ложек взбитого белка и аккуратно размешиваем. Этими белками мы слегка подразбавим тесто, сделаем его менее густым. Затем переливаем тесто в миску к белкам и аккуратно соединяем лопаткой.
Выливаем тесто на противень
и разравниваем.
Противень я предварительно застелила бумагой для выпечки, размеры моего противня примерно 30х40 см.
Противень можно пару раз уронить на рабочий стол, чтобы тесто легло ровно.
Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 145°С духовке, противень ставим в нижнюю треть духовки (в моей духовке 5 уровней, я ставила на 2-й снизу), нагрев верх-низ. Печётся бисквит примерно 20-25 минут. Готовность определяем лёгким надавливанием пальца на середину – бисквит должен пружинить, палец не должен проваливаться.
Свежеиспечённый бисквит перекладываем на решётку, сразу же отделяем бумагу с боков и даём 10-15 минут подостыть.
Накрываем чистым листом бумаги для выпечки, полотенцем и переворачиваем. Отделяем бумагу, на которой пёкся бисквит.
Аккуратно сворачиваем в не тугой рулет. Этим заворачиванием мы просто задаём направление, поэтому туго не сворачиваем.
И в таком виде даём бисквиту полностью остыть.
Остывший бисквит аккуратно разворачиваем, снимаем бумагу, полотенце. Срезаем краешки, которые обычно бывают сухими, и нарезаем на полосы.
Я ширину поделила на 4 части, в результате у меня получилось 4 полосы шириной около 7 см.
Бисквит пока откладываем и готовим крем. Масло и сыр должны быть комнатной температуры, на масле должен легко оставаться след от пальца.
Для крема сначала взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром и затем аккуратно вмешиваем сливочный сыр.
Можно вмешивать миксером, но в этом случае действуем очень нежно, бережно. Или можно просто размешать крем лопаткой. В результате получается очень нежный, довольно устойчивый и очень вкусный крем. Сейчас крем комнатной температуры, когда он полностью остынет, то станет более плотным.
Чуть больше половины крема равномерно распределяем по бисквиту. И сворачиваем бисквит в улитку. Вначале кладём несколько обрезков бисквита, чтобы первый слой легче свернулся.
Затем вот таким образом накручиваем все полоски.
Чтобы создать плавный переход, можно последнюю полоску либо подрезать под углом в 45°, либо подложить обрезки бисквита.
Перекладываем улитку на сервировочную тарелку, устанавливаем кондитерское кольцо
и ставим на 15-20 минут в холодильник для стабилизации крема.
Тем временем подготавливаем печенье Савоярди для корзинки. Измеряем печенье по полоске, по которой мы вырезали бисквит, и отрезаем лишнее, так чтобы печенье было чуть выше бисквита.
Достаём из холодильника бисквит, снимаем кондитерское кольцо, оставленным кремом промазываем сверху и с боков. На крем приклеиваем печенье.
Устанавливаем форму и пока убираем в холодильник.
Для украшения торта готовим ещё одну порцию крема. Готовим крем абсолютно так же — взбиваем сливочное масло с ванильным сахаром и сахарной пудрой и вмешиваем сливочный сыр. Чтобы крем было удобно отсаживать, нужно чтобы он был не очень мягкий и в то же время и не очень плотный. На мой взгляд оптимально, когда крем будет чуть холоднее комнатной температуры, поэтому после приготовления ставим крем ненадолго в холодильник.
Готовый крем можно покрасить. Я красила гелевыми красителями. Часть крема покрасила в нежно-розовый цвет и часть крема покрасила в более интенсивный цвет, добавив немного фуксии. На пищевую плёнку нанесла немного красителя, слоем выложила розовый крем, на центр – более интенсивно окрашенный крем.
И свернула таким образом, чтобы яркий крем оказался внутри.
На кондитерский мешок установила вот такую насадку, ее называют «Русский тюльпан»,
и положила внутрь подготовленный рулет с кремом. Достала из холодильника торт, сняла кондитерское кольцо и отсадила тюльпаны сверху.
Небольшую часть крема покрасила в нежно-зеленый цвет, установила насадку «Листок» и отсадила листочки.
Убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо охладился, и наш торт готов.
Приятного вам чаепития!
pechemdoma.com
Торт «Ягодная корзина» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Особенно в летнюю пору такой торт «Ягодная корзина» является популярным. Его бисквитная основа идеально дополняется заварным кремом и ягодным желе. Лучше, если торт будет застывать ночь в холодильнике, тогда он отлично пропитается и застынет.
Назначение:
На праздничный стол Основной ингредиент:
Ягоды / Молочные продукты / Тесто Блюдо:
Выпечка
1. Первым делом взбиваем белки в густую пену. Для этого отделите их от желтков так, чтобы белок был чистым. Малейшее попадание желтка не даст подняться пене.
2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром.
3. Аккуратно вводим взбитые желтки к белкам. Перемешиваем все лопаткой.
4. Постепенно добавляем разрыхлитель и муку.
5. Сахарную пудру вводим в самом конце, замешиваем тесто.
6. Выливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую духовку запекаться.
7. Готовому бисквиту нужно дать немного остыть.
8. Аккуратно вырезаем середину и готовим крем.
9. Заварной крем готовится классическим способом: растираем желтки с сахаром и ставим на огонь. Варим, постоянно помешивая.
10. Вливаем молоко и варим еще около 15 минут.
11. Я в самом конце варки обычно добавляю немного крахмала (пару щепоток). Даем крему немного остыть.
12. Отдельно взбиваем размягченное масло и смешиваем с кремом. Он должен получиться достаточно пышным.
13. Заливаем кремом нашу форму (серединку, где убрали мякиш). Отправляем в холодильник на один час.
14. Поскольку еще не сезон ягод, а я готовила торт весной, ягоды использовала замороженные.
15. Равномерно распределяем ягоды по всей поверхности бисквита и отдельно заливаем желатин горячей водой. Ждем, пока он набухнет, и заливаем всю поверхность пирога.
16. Снова отправляем в холодильник до полного застывания. Я обычно это делаю на ночь.
17. Вот такой красавец у нас получился! Нарезаем торт порционно и подаем его к столу.
povar.ru
Торт «Корзина с цветами»: мастер-класс, фото
Торт «Корзина с цветами» — не только вкусный, но и красивый десерт, который идеально подойдет для детского праздника. Приготовить такое лакомство самостоятельно довольно сложно. Ведь делается оно с применением мастики. Также рассматриваемый десерт нередко готовят из масляного крема.
Масляный торт «Корзина с цветами»: мастер-класс
Единожды приготовив такой десерт, вы будете делать его снова и снова. Однако следует сразу же отметить, что для получения красивого и вкусного торта вам придется уделить этому кулинарному процессу большое количество времени.
Так как делается торт «Корзина с цветами» из крема? Для этого необходимо подготовить:
сметану 20-процентной жирности – 170 г;
яйца крупные – 4 шт.;
сахар белый – 260 г;
соду столовую + кефир кислый – ½ маленькой ложки;
муку из пшеницы – 1,3 стакана;
масло подсолнечное – 7 г.
Все перечисленные ингредиенты понадобятся нам для приготовления нежного бисквита.
Делаем тесто для бисквитных коржей
Торт «Корзина с цветами» хорошо получается из бисквитных коржей. Для их приготовления яичные желтки соединяют с сахаром и сильно растирают ложкой. Далее к ним добавляют 20 %-ную сметану и сильно взбитые белки. В самом конце к ингредиентам всыпают муку и выкладывают столовую соду, гашенную кислым кефиром.
Процесс выпечки бисквита в духовке
Прежде чем сформировать торт в виде корзины с цветами, следует выпечь пышный и высокий бисквит. Для этого используют жаропрочную посуду. Смазав форму подсолнечным маслом, в нее выкладывают все заранее приготовленное тесто. В таком виде основу отправляют в предварительно разогретую духовку. Выпекают ее при температуре 195 градусов на протяжении 47 минут.
Как только бисквит поднимется и хорошо подрумянится, его вынимают из формы и остужают. В дальнейшем его разрезают на три одинаковых коржа.
Продукты для крема
Торт «Корзина с цветами» из масляного крема готовится гораздо легче, нежели десерт из мастики. Для реализации такого рецепта нам потребуется:
красители пищевые красного, зеленого, желтого и коричневого цвета – по своему усмотрению.
Процесс приготовления крема
Масляный крем для такого десерта делается довольно просто. Кулинарный жир размягчают при комнатной температуре, а затем взбивают блендером. Добившись однородной, пышной и побелевшей массы, в нее постепенно вливают натуральное сгущенное молоко.
Продолжив взбивать крем еще на протяжении нескольких минут, получают очень вкусную и калорийную смесь. Ее делят на несколько частей, а затем интенсивно смешивают с красителями. Что касается крема для смазывания коржей, то его оставляют в натуральном виде (то есть без добавок).
Процесс формирования домашнего лакомства
Чтобы торт «Корзина с цветами» получился действительно красивым, во время его формирования необходимо использовать специальный кондитерский шпатель и кулинарный шприц.
Сначала все коржи смазывают белым кремом и складывают друг на друга. Далее весь полуфабрикат покрывают той же массой, используя кондитерский шпатель. После этого приступают к его украшению. Для этого кулинарный шприц заправляют масляным кремом коричневого цвета. Далее его аккуратно выдавливают на боковые части торта, создавая рисунок, подобный плетению корзины.
Тщательно помыв шприц, в него поочередно выкладывают сначала красный, а затем желтый крем. Выбрав подходящие насадки, массу красиво выдавливают на поверхность торта, делая объемные цветы.
В самом конце в кулинарный шприц вводят зеленый крем. Благодаря нему, создают лепесточки и прочие красивые элементы.
Как преподносить к столу?
После формирования и украшения торт «Корзина с цветами», фото которого представлено в данной статье, сразу же отправляют в холодильник. Чтобы коржи пропитались кремом, а объемные цветы и «плетение» корзины застыли, его необходимо вынимать лишь по прошествии 10-13 часов.
Подавать такой десерт к праздничному столу следует только в охлажденном виде. Его аккуратно разрезают на части, а затем выкладывают на плоские блюдца. К столу такое вкусное и красивое лакомство подают вместе с чаем.
Делаем торт «Корзина с цветами» из мастики
Мастика представляет собой довольно распространенный материал, который очень часто используют для оформления пирожных и тортов, а также изготовления различных украшений. Делается она довольно легко и просто. Но для формирования из этого материала цветов и прочих элементов кулинару нужные особые навыки.
Коржи для десерта
Коржи для торта из мастики можно использовать разные. Но чаще всего для приготовления рассматриваемого лакомства используют обычный бисквит. Его можно приобрести в магазине, а можно сделать самостоятельно. Для этого следует воспользоваться рецептом, что был представлен в самом начале статьи.
Крем для торта
Так же как и коржи, кремы под мастику могут состоять из разных продуктов. Однако следует отметить, что такой компонент не должен быть слишком жидким. Другими словами, мастика на крем должна ложиться плотно. Для этого можно воспользоваться следующими ингредиентами:
яичные белки охлажденные – около 8 шт.;
сахар мелкий, но не в виде пудры – примерно 450 г;
сливочное масло свежее – 620 г;
мелкая поваренная соль – средняя щепоточка.
Приготовление
Белково-масляный крем для такого десерта делается довольно просто. Сначала яичные белки взбивают при помощи миксера, а затем добавляют к ним щепоточку соли и сахар. Далее ингредиенты ставят на водяную баню и, регулярно мешая, медленно подогревают (не доводить до кипения).
Полученную массу снимают с плиты, как только все сыпучие продукты полностью растают. Пока компоненты остывают, приступают к обработке мягкого сливочного масла. Его интенсивно взбивают до кремообразного состояния. Аналогичным образом поступают и с остывшими сладкими белками.
После описанных действий обе массы соединяют и продолжают интенсивно взбивать. На выходе получают однородную и блестящую массу, увеличенную ровно в два раза.
Делаем мастику
Для приготовления мастики нам понадобятся:
маршмеллоу (зефир) — примерно 300 г;
пудра — около 250 г;
пищевые красители – по усмотрению;
крахмал картофельный — 250 г;
сок лимона — 20 мл.
Для приготовления кондитерского материала зефир маршмеллоу выкладывают в стеклянную форму, добавляют сок лимона и ставят в микроволновку на две минуты.
Вынув растаявший продукт, к нему добавляют около 100 г сахарной пудры и тщательно мешают. Далее однородную массу делят на несколько частей, к которым выкладывают пищевые красители. Снова перемешав компоненты, получают эластичную мастику.
Процесс формирования и украшения торта
Как сделать корзину с цветами (торт)? Для этого бисквитные коржи промазывают масляно-белковым кремом, после чего складывают друг на друга. Полученный полуфабрикат также покрывают яичной массой. Далее приступают к обработке мастики. Коричневый материал раскатывают в пласт, который накладывают на всю поверхность торта. После этого формируют «плетение» корзины (прямо на боках десерта). Также из мастики делают цветочки и лепестки, которые устанавливают на поверхности изделия.
Сформировав торт, его убирают в холодильник. Чтобы он хорошо застыл, его выдерживают в таком виде не менее 11 часов.
Все открывается в новом свете: почему лимон нужно добавлять практически в любое блюдоСорренто, август, море, скалы и самые красивые закаты в мире. По этим набережным гуляла рожденная в этих краях Софи …
Все открывается в новом свете: почему лимон нужно добавлять практически в любое блюдо
Сорренто, август, море, скалы и самые красивые закаты в мире. По этим набережным гуляла рожденная в этих краях Софи Лорен. Но главная гордость этих мест отнюдь не море и даже не сама Софи Лорен. Главная достопримечательность этих мест — лимоны.
Огромные, покрытые толстой «целлюлитной» коркой. Фотогенично лежат горами в деревянных ящиках, оторванные прямо вместе с ветками и ароматными листьями. Как будто умелый стилист пришел и разложил их так для предстоящей фотосессии. Этими листьями, полными эфира, хочется натереть себе запястья, они заменят любой парфюм. А можно кинуть их в суп, как лаврушку, в сливки, чтобы дать аромат будущему мороженому, точнее, не мороженому, — здесь только джеллато. Можно выложить этими листьями большое блюдо, а на них филе рыбы, той, которую утром выловили местные рыбаки. Здесь, на Амальфитанском побережье, сегодня это рыба-меч, а в Москве это была бы дорада, треска или щука. Звучит просто только в сравнении, на деле же это совсем не важно.
Главное, что лимонные листья своим ароматом вернут вас в те края, где было так хорошо и спокойно. Где вы сидели где-то под кронами лимонных деревьев, дышали этим лимонным воздухом, а все плохое было где-то далеко-далеко, там, где вас нет
Мечты можно превратить в реальность, если выращивать лимонное дерево прямо в квартире, многие справляются с этим вполне успешно. Маленький городок Павлово-на-Оке в Нижегородской области прославился на всю страну своими лимонами, хотя климата как на юге Италии там нет и в помине, и лимонных аллей вы там не встретите. Гуляя по улицам, загляните в окна деревянных домиков с резными наличниками. В каждом домике вы увидите то же, что и в любом маленьком городке России: за окном, на подоконнике, за вами будет наблюдать кошка неизвестной породы с холеной мордой, в глубине комнаты будет стоять телевизор, накрытый кружевным платком, а рядом или там же, на окне, оно — лимонное дерево. Лимонные деревья там в каждом доме, без них никак. И растут они там так прекрасно, что в городе даже установили памятник лимону.
Никогда не ловила себя на мысли о череде совпадений, что мой персональный рай, Амальфитанское побережье, оказался связан с городком из моего детства и моим самым любимым и важным ингредиентом на свете — лимоном.
То, что без лимона невозможно жить, готовить, есть и даже открывать ресторан, я поняла только годы спустя, в то время, когда работала на кухне парижского ресторана
Каждое утро начиналось с того, что лучшие поставщики и фермеры со всей Франции привозили нам на кухню свою гордость, свой труд — свои лучшие продукты. Cвежайшую рыбу, причудливую зелень, срезанную только что, фантастические сыры, которые я потом пыталась безуспешно отыскать на каждом воскресном парижском рынке. Но удивляло другое — ящики лимонов, появляющиеся и исчезающие всего за неделю со скоростью света. Удивительно это было лишь по одной причине: ни одного лимонного блюда в меню не было. Ни лимонных пирогов, ни тортов. Вообще ничего. Так для чего же они нужны в таком количестве?
Давайте по порядку. Есть соль, есть масло, есть перец — это самые простые вещи, это та база, без которой невозможно существовать ни великому шефу, ни бабе Нюре, готовящей для своих внуков. Качество этих продуктов — краеугольный камень любого блюда. По-настоящему качественное, густое и терпкое оливковое масло со свежим, нележалым, измельченным в мраморной ступке ароматным перцем и щепоткой морской соли превратят даже самые простые макароны или гречку в что-то незабываемое и особенное. Другими словами, это все — сильнейшие усилители вкуса. А что может раскрыть вкус, вытащить его, заставить работать лучше, чем кислота? Вот и ответ.
Лимон — это не просто фрукт или цитрус, это приправа, это «соль», это специя. Назовите, как хотите. Без кислоты картина не завершена, она — лишь набросок. Без нее наши рецепторы не работают на полную мощность. Кислота создает баланс между всеми другими составляющими: сладостью, горечью, остротой, пряностью. Без нее нет идеальной середины. Кислота — это ключ и тайный ингредиент
Добавлять ее не то, что можно, а нужно практически везде. Даже если вы купили уже готовый кебаб в супермаркете и приготовили его на гриле, полив его лимонным соком (пощедрее), и с ложкой простого греческого йогурта этот простой полуфабрикат играет новыми красками. Лимонный сок все сделает лучше. Нарежьте тыкву картофелечисткой тонкими лепестками, заправьте лимонным соком, морской солью и оливковым маслом и удивитесь, как какая-то сырая тыква отлично дополняет хоть жареную рыбу, хоть стейк. Да к тому же, как это получается красиво и необычно. А можно не тыкву, можно репу, редьку, да даже морковь. Сейчас самый сезон овощей, берите любой, все, что нужно, — это очень тонко нарезать и сбрызнуть соком. Вообще, у меня сегодня сложная задача, ведь рассказывать, что можно сделать с лимонным соком, все равно что просвещать на тему, куда добавлять соль. Лимон и есть в какой-то степени «соль». Поэтому не буду себя мучить, есть один ответ — лимон добавлять везде, главное — научиться чувствовать баланс, а для этого надо пробовать и еще раз пробовать.
Пару капель в салат, в суп, ну и конечно, в заправки и соусы. Все открывается в новом свете, стоит лишь добавить лимон.
Но опять перескочу из Парижа в лимонный рай — Амальфи. Там главная ценность лимона не в соке и даже не в его мякоти. Там это так, всего лишь дополнение к главному — к его цедре. Лимонная цедра — это чуть ли не самое главное, что есть в лимоне (хотя мы уже поняли, у него даже листья надо пускать в дело). Именно на цедре настаивают их главную достопримечательность — ликер лимончелло, никакого сока туда не добавляют. А цвет становится ярко-желтым без всяких красителей.
Цедра — это квинтэссенция, золотой концентрат, вся суть и вкус лимона. Но есть важнейший нюанс: для того чтобы получить от этой эссенции только благо, надо знать как ее добыть
Важно вооружиться ручной мелкой и острой теркой. Этой теркой нужно снять только самый верхний, самый желтый слой. Если терка острая, то достаточно провести ей по лимону буквально один раз. Именно в этом — самом верхнем, тонком ярко-желтом слое цедры весь эфир и весь вкус. Белая часть вам ни в коем случае не нужна, она дает лишь горечь. Горечь все портит, поэтому вам срочно нужна хорошая ручная терка, в идеале — с резиновой ручкой. Все в нюансах, особенно на кухне.
Цедра уникальна тем, как по-новому заставляет играть привычные вкусы. Если лимонный сок их усиливает, то цедра их дополняет. Один и тот же ингредиент, но его разные составляющие решают разные задачи. Цедра дополнит очень многое, к примеру, жареные лисички, которые сейчас в сезоне. Их нужно обжарить на смеси оливкового и сливочного масла с тимьяном и чесноком, а в самом конце, когда все готово, потереть цедру, но совсем чуть-чуть, только нотой, добавить измельченную в пыль петрушку и сливочного масла побольше — опять нюансы.
Цедру обожают на всех кухнях мира, она пойдет и на лосося, и на его икру, и на ягненка, и на равиоли с начинкой из его хвостов. Есть с лимоном еще одно культовое блюдо, по которому можно оценить мастерство повара. Это лимонный тарт. Бессмертная и бессменная классика. Есть в меню почти каждого уважающего себя ресторана, а если сейчас нет, то был или еще будет. В этом, с одной стороны, простом, а с другой стороны — неподъемном рецепте можно уловить всю суть повара: как он справляется с этой кислотой в сочетании с сахаром, как он умеет бороться с горечью, на какую сторону вкуса он перетянул одеяло? Лимонный тарт обнажает умение шефа держать баланс. Нет на свете ничего хуже приторного лимонного десерта, а переборщить с сахаром очень легко. А как поведет себя тарт на второй день, как сильно вылезет горечь? Вы не узнаете, пока не попробуете сделать его сами.
Я разработала очень упрощенную версию версию рецепта, в которой вероятность провала сведена к минимуму. Классическим французским тартом его, может, и не назовешь, зато хитом номер один среди всех моих подруг — уж точно. Там все так просто, что даже тесто раскатывать не придется, а значит не придется пачкать стол мукой, а потом все это отмывать. Другими словами, нет ни одной причины увильнуть от лимона сегодня вечером.
Как приготовить самый простой лимонный тарт на свете
Для теста:
мука — 1 стакан,
сахар — полстакана,
мягкое несоленое сливочное масло комнатной температуры (достаньте из холодильника за час-два) — 125 г.
Вам понадобится форма для выпекания примерно 20 см диаметром. Нагрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и присыпьте мукой. Очень хорошо стряхните остатки муки.
Для теста смешайте в миске муку и сахар. Добавьте порезанное кубиками мягкое масло, перемешайте ложкой, а потом очень быстро замесите тесто руками, но не переусердствуйте, оно должно получиться однородным и без комочков.
Переложите тесто в заранее приготовленную форму и равномерно распределите его руками по дну формы. Затем уберите его в заранее разогретую духовку минут на 15–20, оно должно слегка подрумяниться. Достаньте его из духовки и дайте остыть.
Займитесь начинкой: натрите цедру, используйте для этого острую терку, вам нужна только желтая часть цедры. В большой миске хорошо взбейте яйца венчиком или миксером, добавьте обычный и ванильный сахар, щепотку соли и быстро взбейте все еще раз. Добавьте цедру и лимонный сок к взбитым яйцам и еще раз все хорошо взбейте.
Добавьте к лимонной смеси 3 ст. л. муки и еще раз хорошо перемешайте — никаких комочков!
Вылейте получившийся лимонный крем в форму — прямо на тесто — и уберите выпекаться в духовку еще минут на 25–30. Крем должен схватиться, а когда на нем появится белая хрустящая корочка — все готово.
Выньте тарт из духовки, дайте ему остыть минимум в течение часа и аккуратно нарежьте перед самой подачей.
Лимонный цвет и сочетание с ним
Лимонный цвет один из ярких оттенков желтого в одежде или интерьере имеет значение духовности, интеллекта и доброжелательности. Этот тон один из самых обаятельных, насыщенных женских тонов, полный жизнелюбия, очарования, романтики и общительности. Как и все желтые оттенки, лимонный цвет связан с солнцем, а помимо этого еще и урожайной породой цитрусовых, что дает нам представление о плодородии и богатстве, как в материальных благах так и духовных. Лимонный, как приближенный к желтому цвету, символизирует женское подсознание, в частности интуицию, целостное восприятие мира, интеллектуальные приключения (как например «под ковёрные игры», которые рождают понятие измены) и легкого общения. Этоттон стимулирует психику: в его присутствие учащается дыхание, сердцебиение, а при частом мигании желтого цвета у склонных к эпилепсии может случиться даже приступ. В психологии отвержение лимонного цвета может означать наличие психологических расстройств. Однако часто раздражение при виде насыщенно-желтого вызывает у усталых и угнетенных чем-то людей.
Оттенки лимонного цвета
Лимонные оттенки являются одними из самых чистых и выразительных в желтой гамме, хотя можно в ней увидеть и бледные выражения этого цвета. Для вас тона из серии Pantone для текстиля.
Сложное сочетание лимонного цвета
Сложное сочетание с лимонным цветом может выглядеть вот так:
Узнать, для чего нужен код цвета 12-0643 TCX и другие.
— с цветом пуансеттия (18-1555 ТСХ)(2) – яркий контраст, как световой, так и цветовой. Энергичное, бодрящее, призывающее сочетание относится к одним из самых заметных и запоминающихся. — черным цветом (3) – классический контраст и строгий, и вызывающий. В природе это сочетание является сигналом опасности, как у пчел или ядовитых змей.
Дополните это сочетание такими оттенками как оранжевым, бледным цветом яйца дрозда и желто-коричневым цветами.
Сочетание лимонного в палитрах
Холодный лимонад В жаркий день освежающий лимонад – это наслаждение и его можно передать в цветовой гамме: теплый, насыщенный желтый с ледяными оттенками аквамарина и зеленой воды – выразительный контраст тепло-холодных цветов. Вы сможете передать это ощущение в одежде или предмете искусства. Палитра составлена из лимонного, бледно-желтого, аквамаринового, нежно-голубого, светлого серо-зеленого, зеленого чая.
Пряный лимон Коричневый цвет как будто передает сладость кислому фрукту, возможно эта ассоциация с шоколадом, а значит и с кондитерскими сладостями. Золотистые тона желтого напоминают медовые переливы, а зеленый предает сочность. Используйте этот вкусный эффект в своем творчестве. В гамме участвуют лимонный, янтарный, светлый оттенок какао, насыщенно зеленый, шоколадный, каштановый.
Фруктовое ассорти Сочный желтый может быть цветовым пятном в целой гамме, особенно если фон несколько бледнее центра. Такие оттенки, как персиковый, клеверно-розовый, синий роял, чароит, черно-баклажановый усилят яркую природу лимонно-желтого, сконцентрируют внимание, и в то де время, композиция будет выглядеть целостной и гармоничной.
Строгий цитрус Сочетание насыщенного жёлтого и серого (черного) – одно из самых привлекательных и ярких. Серые оттенки позволяют основному тону занять свое заслуженное место, а темные – довести контраст до максимума. Черный в этом случае достигает предела. Рассмотрите палитры, состоящую из лимонного, желто-коричневого, фисташкового, зелени, стального синего, черного.
Сочетание лимонного с другими цветами
Лимонный цвет сочетается с разными оттенками, создавая сочные пары, предназначенные для фокусировки внимания. Цвета меняют образ и смысл желтого, так пастельные гаммы смягчают его, а темные, наоборот, дают возможность сиять и ослеплять. Мы составили для вас 10 таблиц с различными оттенками, которые сочетаются с насыщенным желтым, возможно вы почерпнете в них что-то новое для себя.
Сочетание лимонного с розовым можно разделить на две части: со светлыми, нежными тонами и яркими оттенками фуксии. Чем теплее и светлее розовый, тем мягче сочетание, чем ярче и холоднее, тем выразительней, кричаще выглядит пара. В композиции участвуют королевский розовый, креветковый, оранжево-розовый, красно-розовый, малиновый.
Лимонный сочетается с красным, образуя пламенную пару. Она активно возбуждает психику и поэтому стоит очень аккуратно ее применять. Чем темнее тона красного, тем выше световой контраст, но светлые тона красного не менее ярко смотрятся вместе с ним. Для примера рассмотрите комбинации с алым, красным, красно-оранжевым, рубиновым, ярко-бордовым.
Лимонный и оранжевый: сочетание родственных оттенков, оно легкое, гармоничное, солнечное, однако его выразительность не столь велика, как например, с более холодными или темными тонами. В представленной комбинации участвуют персиковый, оранжево-коралловый, апельсиновый, ярко-оранжевый, красно-оранжевый.
Сочетание желтых оттенков может быть привлекательным, если основана на разной яркости или совмещена с блеском, например, золотой фактурой. Мягкие песочные и горчичные тона придадут сочности основному тону, создадут ощущение светотени, а яркое золото придаст паре карнавальный шик. Палитра составлена из кремового, песочного, шафранового, горчичного, ярко-золотого.
С каким зеленым сочетается лимонный? Теплые зеленые оттенки удачная пара для насыщенного желтого тона, они создают ощущение наполненности светом, весенней радости, вносят живость. Более темные оливковые тона добавляют контраст, который помогает сделать линии более четкими, но при этом сохранить сочность гаммы. Для примера рассмотрите сочетания с салатовым, влюбленной жабой, оливковым, болотным, коричнево-зеленым.
Лимонный и холодный зеленый сочетаются в контрастную по теплоте пару, заставляя глаз воспринимать лимонно-желтый еще более теплым и ярким. Чем светлее оттенок холодного зеленого, тем нежнее смотрится сочетание, а более темные тона в такой паре будут требовать поддержки более светлых, иначе контраст будет слишком резким. Палитра включает в себя ментоловый, мятный, изумрудно-зеленый, изумрудный, малахитовый.
Сочетание лимонного и голубого, синего – это придельный тепло-холодный контраст, который смотрится освежающе. Голубые оттенки составляют пастельную гамму, нейтрализуют повышенное влияние на психику желтого, достигая при этом приятной гармонии. Чем ближе синий к серому, тем больше нейтрализует резкость основного цвета, в то же время яркие и темные оттенки синего позволяют достигнуть максимальной уравновешенной яркости. Для примера рассмотрите пары с аквамарином, цветом воды, сине-зеленым, берлинской лазурью, сапфировым.
Как сочетать лимонный и фиолетовый? Желтый цвет является дополнительным к фиолетовому, поэтому эта пара — самая впечатляющая из всех возможных с желтым. Однако, в некоторых ситуациях она может действовать шокирующе, поэтому приглушенные и разбавленные тона фиолетового будут более уместны. Рассмотрите следующие варианты комбинаций с голубо-фиолетовым, лавандовым, аметистовым, пурпурным, баклажановым.
Лимонный и коричневый сочетаются, образуя сочную, естественную пару, где коричневый слегка приглушает основной тон, но теплый колорит за ней остается. Удачно в ней смотрятся насыщенные оттенки коричневого, а так же темные, которые увеличивают контраст. Для примера: пары с корицей, бронзовым, махагоном, темно-шоколадным, горьким шоколадом.
Сочетание лимонного и белого, серого, бежевого и черного. Яркий желтый цвет на фоне нейтральной гаммы – одна из лучших комбинаций. С одной стороны, мы нейтрализуем безудержную яркость оттенка, а с другой, даем ему выйти на первый план. С белым цветом – свежая, пастельная пара, со светло-бежевым — нежная, легкая, с серым – изысканная, с черным – выразительная. Рассмотрите следующие пары: со сливочным, светло-бежевым, стальным, графитным, черным.
Лимонный цвет в одежде
Лимонный цвет в одежде может шокировать и поражать. Для того чтобы его надеть, нужно иметь хорошую фигуру и контрастную внешность. Тон полнит и легко контрастирует с более холодными оттенками, например, тоном кожи. Исходя из того, что не все люди способны адекватно воспринимать этот яркий желтый, перед тем как надеть лимонное платье или другую часть гардероба, стоит задуматься о том, будут ли усталые и раздраженные люди в обществе, куда вы собираетесь. Если вы проигнорируете этот факт, то можете получить в свой адрес недоброжелательные жесты, которые возможно и не будут связаны с вашей внешностью, но их стимулом будет именно желтая вещь. В связи с чем лимонный цвет не желательно носить в офисе, на деловые встречи. Не всегда выгодно его надевать на свидания (только в том случае, когда вы уверены, что ждущий вас человек находится в добром здравии, хорошем расположении духа и достаточно отдохнувший). Самым удачным выбором для этого тона — отдых, спорт и праздники. Лимонный цвет традиционно подойдет для цветотипов «весна» и «зима» В более бледном варианте приемлем для «лета» и «осени».
Сочетание лимонного цвета в одежде
Лимонный цвет в одежде сочетается в основном с чистыми оттенками, как и он сам. Их светлота может варьироваться от темного и насыщенного, до бледного, но чистого цвета. Существуют как броские пары, так и нежные. И все это влияет на образ в целом.
Лимонно-черный цвет — яркое сочетание, которое в природе означает опасность, для создания строгости его можно разбавить белым. Особенно интересно будет смотреться черно-белый рисунок рядом с желтыми элементами гардероба.
Добавьте в черно-желтое сочетание серого или серебряного, это добавить стиля в ваш лук.
Лимонно-серый — одно из самых распространенных комбинаций: строгое и легкое. Если хотите добавить светового контраста, используйте более темные оттенки серого.
Лимонно-бежевый в одежде — мягкая комбинация, где уместен только очень светлый тон бежевого. Усилить комбинацию можно черным и коричневым тоном.
Бело-лимонный в одежде несет в себе ощущение свежести и света. Смотрится женственно и элегантна. Поддержать пару смогут только золотые вещи.
Лимонно-коричневый в одежде – сочная, контрастная гамма. Она будет смотреться более интересной если в ней будут участвовать несколько оттенков коричневого: более серого или желтого. Серый придаст дополнительный шарм палитре.
Лимонно-синий в одежде — освежающий, контрастный комплект, где чем светлее оттенок синего, тем изысканней смотрится комбинация, однако, по настоящему ярко и сочно пара расцветает с выразительным темным синим. Позволить себе такой колорит смогут только люди с высоко-контрастной внешностью.
Лимонно-голубой в одежде можно разделить на две категории: Сочное сочетание бирюзового и лимонного – высоко-контрастная пара, призванная сиять и приковывать взгляды. Глянцевый вариант.
Воздушное, светлое сочетание желтого с небесно- и водно-голубым. Женственное, романтичное и легкое. Оно удивительно гармоничное, освежающее и тонизирующее.
Лимонно-зеленый в одежде – это широкая гамма сочетаний от бледных водянисто-зеленых до глубоко-темных. Все оттенки зеленого, подобранные для сочетания с желтым должны быть чистыми и насыщенными.
Сочетание желтой гаммы в одежде – спорное. Если переборщить с однотипными оттенками — будет смотрится броско и не сбалансированно, но если сочетать с другими тонами желтого, например, золотым или желто-зеленым, может получится вполне эффектно.
Лимонно-оранжевый в одежде – броская, жаркая комбинация. К ней стоит добавить белого, чтобы немного приглушить гамму, но не испортить светлого, летнего, радостного настроения.
Лимонно-красный в одежде – приучить этот пожар не просто, но, если это у вас получится, «зажжение вами пламя» будет озарять вашу неординарность. Цвета полнят, подчеркивают недостатки кожи. Комбинация возможна только для высококонтрастной вещности.
Лимонно-розовый в одежде может быть, как ярким, так и нежным. Если вам по душе броские образы, подберите к нему оттенки фуксии или ярко-розовый. В нежную желто-розовую гамму можно добавить белые элементы, это сделает сочетание более стильным.
Лимонно-фиолетовый в одежде – шокирующая пара, однако в нему видна законченная гармония. Возьмите на заметку, если вдруг вам понадобится произвести неизгладимое впечатление (возможно только для очень контрастной внешности). Для приглушения вызывающего эффекта подберите более бледные оттенки фиолетового, например бледно-сиреневый.
Сложные сочетания с лимонным цветом могу содержать в себе от 3 до 6 оттенков. Одним из самых популярных –образ Белоснежки: сочетание желтого, насыщенно-синего и красного.
Лимонный цвет в интерьере
Лимонный цвет в интерьере стимулирует психику: бодрит, заряжает хорошим настроением и располагает к активной деятельности. Это справедливо для отдохнувших людей не занятых неприятной рутинной деятельностью. Если вы постоянно испытываете стрессы, находитесь усталом состоянии, то этот оттенок не для вас. Раздражающе действуя на психику, которой нужно спокойствие и отдых, желтый провоцирует приступы агрессии, депрессии, вплоть до психических расстройств. Лимонный цвет хорош для людей, у которых есть достаточно времени на себя или занимающихся любимым делом, связанным с общением, вдохновением и интеллектуальными приключениями, а так же жизнерадостным подросткам и детям.
Лимонный интерьер в черно-красных тонах может быть изысканно стильным и современным. Для этого понадобятся глянцевые или полуглянцевые стеновые панели лимонного цвета. Черная мебель: журнальные столики, тумбочки и стеллажи. Красная мягкая мебель цвета пуансетия и дополнительно оранжевые кожаные кресла или пуфы. Цвет пола можно выбрать – вишню. На окна в такой комнате лучше всего разместить белые жалюзи. Желтые стены не требуют дополнительных аксессуаров, но чтобы разбавить переизбыток «лимона» добавьте стену или перегородку бледного оттенка яйца дрозда. В ней можно расположить ниши, в которых расставить аксессуары.
Еще примеры использования лимонного цвета в интерьере:
ПОСМОТРЕТЬ СОЧЕТАНИЯ С ПОХОЖИМИ ОТТЕНКАМИ (нажать на цвет)
Лимон
Описание
Лимон — небольшое вечнозеленое плодовое дерево высотой до 3-7 м. Родовое название от греческого kitrea – лимонное дерево; итальянское limone — лимон. Семейство рутовых подразделяется на три подсемейства. Лимон включен в подсемейство померанцевых (их обычно называют цитрусовыми). Из других источников слово «лимон» произошло от малайского «лемо». В Индии этот плод называется «ниму», в «Китае «ли-мунг», что означает «полезный для матерей».
Состав
Плоды содержат лимонную и галактуроновую кислоты, сахара, витамины А, В1, В2, Р и С, красящее вещество гесперидин, фитонциды, флавоноиды, производные кумарина, сесквитерпены. В кожуре плодов содержится эфирное масло. Семена плодов содержат эфирное масло и горькое вещество лимонин, ветки и листья – эфирное масло. Кора содержит гликозид цитронитина — цитронин.
Свойства
Лечебное действие лимона объясняют наличием лимонного масла и лимонной кислоты, широко распространенной во многих растениях. Лимонная кислота наряду с яблочной и янтарной играет важную роль в обмене веществ. Не меньшее значение в лечебном действии лимонов имеет аскорбиновая кислота (витамин С).
Препараты из лимона обладают общеукрепляющим, противовоспалительным, противомикробным, противоглистным, противосклеротическим и ранозаживляющими свойствами.
Применение
Более 3 тысяч лет люди знали о лимоне и употребляли его с лечебной целью.
Лимон – лучшее среди цитрусовых профилактическое и лечебное средство против гипо- авиатаминозов, атерокслероза. Его используют при лечении ран и легочных заболеваний, а также в качестве противоядия от различных отравлений. Еще в XI в. Авиценна писал о лимоне как о предпочтительном лекарстве при болезнях средца, рекомендовал употреблять его в пищу беременным женщинам. Лимон используют при желтухе и заболеваниях печени (дополнительное лечение), отеках, мочекаменной болезни, ревматизме, подагре, гастритах с низкой кислотностью. Лимонный сироп — хорошее противоглистное средство.
Лимонная вода действует смягчающе на кожу, отбеливает ее.
Лимонный сок применяют при отложениях солей, в том числе мочекислых солей (подагра), при отеках сердечного происхождения, ревматизме, водянке, геморрое, туберкулезе, радикулите, при инфекционных и вирусных заболеваниях. Полезны лимоны и при пониженной кислотности желудочного сока, например при гипацидных гастритах.
Согласно последним данным, насыщенность организма витамином С, которого очень много в лимонах, ускоряет заживление ран, переломов костей; быстрее ликвидируются изъявления желудочно-кишечного тракта; легче поддаются терапии туберкулез, астения, нарушения минерального обмена. В лимонно-кислой среде гибнут стрептококки, основные возбудители ангины и других инфекций. Удачное сочетание витаминов С и Р повышает трудоспособность человека, снижает утомляемость, облегчает течение многих болезней, предупреждает ранние проявления склероза.
Эфирное масло лимона способствует преодолению нерешительности, помогает сосредоточиться и улучшает настроение.
Лимон в составе тонизирующего и аппетитного средства
Совместное действие витаминов С и Р, содержащихся в лимоне, повышает работоспособность организма, снижает утомляемость и облегчает лечение многих болезней. Еще в старину считалось, что плод лимона «уничтожает последствия неумеренного употребления вина».
Лимон при заболеваниях органов дыхания
Чай с лимоном — прекрасный напиток для утоления жажды при лихорадке. Простая вода с лимонным соком также эффективно понижает жар.
Лимон как антисептическое и антиинфекционное средство
Эфирное масло лимона – прекрасное средство для дезинфекции воздуха в детских помещениях. Оно уничтожает бактерии, эффективно против вирусов и грибковой инфекции, уменьшает опасность заражения.
Лимонное масло стимулирует белые кровяные тельца в борьбе с инфекцией, уменьшает опасность заражения.
Лимон при сердечно-сосудистых заболеваниях
Калий, цитрин и аскорбиновая кислота, содержащиеся в лимонах, укрепляют стенки мелких кровеносных сосудов, повышают их эластичность и активно участвуют в окислительно-восстановительных процессах.
Немного истории
Предполагают, что родина лимона – подножие Гималаев, в Индии, откуда он попал с древних времен в Месопотамию, где и акклиматизировался, а потом в Италию. Арабы завезли его в X веке в Палестину. С крестоносцами лимон совершил обратное путешествие в Италию и на Сицилию, затем перекочевал в другие страны Европы и далее. По другим источниками родиной лимона считаются тихоокеанские тропические острова. В Средник века верили, что он предохраняет от чумы, спасает от укусов змей.
В древнегреческих мифах Геспериды – дочери Атласа — стерегли в своих садах золотые яблоки. В наказание за убийство собственных детей и детей своего брата царь Эврисфей поручил Гераклу доставить эти золотые яблоки в Грецию. Геракл отыскал сады Гесперид, но, испугавшись стоглавого дракона, уговорил Атланта достать их, а сам тем временем поддерживал за него небо. Это считается одиннадцатым подвигом Геракла. Теми золотыми яблоками были апельсины, от них все плоды цитрусовых сначала древние греки, а позже и ботаники также стали называть «гесперидиум» или «гесперидий».
Литература:
Мазнев Н.И. Энциклопедия лекарственных растений. 3-е изд., испр. и доп. — М.: Мартин, 2004. — с. 264.
Входит в состав следующих препаратов:
Лимонный курд пошаговый рецепт с фото
Лимонный курд — кисло-сладкий крем, который готовится на основе лимонного сока. По сути, это тот же заварной крем (если быть точным — английский крем), в котором завариваются яичные желтки, только вместо молока используется сок и цедра лимона.Лимонный курд можно использовать в качестве начинки для профитролей, для прослойки чизкейка, для сладких бутербродов, для бисквитных или песочных тортов, как соус для блинов, сырников или тостов и, наконец, хорошо подходит как топпинг для мороженого. Более того, лимонный курд можно добавлять в рис и подавать в качестве соуса к мясу. Это, конечно, если вы любите необычные вкусы и их сочетания. Кроме вкуса курд очень красиво и ярко выглядит. Очевидно, что он украсит практически любые кулинарные произведения. В общем, крем очень универсален, хорош как на вкус, так и на вид.
Довольно часто можно встретить рецепты лимонного курда, в которых для густоты добавляют крахмал. Делать этого не следует, добиться правильной густоты можно и без крахмала, но с ним портится не только вкус, но и текстура курда.
Ингредиенты
сок лимонный 100 мл
яичные желтки 3 шт
сахар 60 г
масло сливочное 45 г
цедра лимона 1 шт.
100 мл лимонного сока получается из 2-х средних лимонов.
Для более сладкого или менее сладкого лимонного курда, мы можем увеличить или уменьшить сахар.
Сливочное масло помимо усилителя вкуса (жир способствует усилению передачи вкуса) придаёт бархатистый блеск готовому продукту и правильную фактуру. Но при большом желании сливочное масло можно полностью исключить из рецепта. При этом курд потеряет блеск, станет матовым и более густым.
Вполне легко догадаться, что лимоны можно заменить на апельсины, мандарины, или лаймы. Но это уже совсем другая история и получившийся крем уже не будет обладать характерной лимонной кислинкой.
Из неиспользованных белков можно сделать белоснежный бисквит, курицу в апельсиновом соусе или бархатную курицу по-китайски.
Из указанного количества ингредиентов получается 270 мл курда.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Отделяем желтки от белков.
Снимаем с помощью тёрки с лимона цедру (жёлтая верхняя часть корки), стараясь не задевать белую часть корки.
Выжимаем из лимона сок (100 г). Кстати, перед отжимом не забудьте либо покатать лимон по твёрдой поверхности столешницы, либо поставить лимон на 10 секунд в микроволновку. При этих нехитрых действиях ломаются или ослабевают мембраны вокруг оболочки плода, в которых содержится сок и лимонный сок выжимается намного легче.
В сотейник или небольшую кастрюльку кладём сливочное масло (45 г), добавляем 3 яичных желтка, сахар (60 г), лимонный сок и цедру.
Размешиваем и ставим на средний «огонь» плиты. Более осторожные кулинары могут использовать для варки курда водяную баню. Итак, нагреваем массу, постоянно помешивая (лучше венчиком или силиконовой лопаткой). Если «огонь» будет слишком сильный, то желтки могут свариться и у крема появится характерный яичный привкус. Довести до кипения — не наша цель, как только от массы начинает идти пар, уменьшаем мощность плиты и варим на медленном «огне» минут 8-10 постоянно помешивая. Во время варки курд постепенно будет загустевать.
Снимаем курд с огня и процеживаем через сито, избавляясь тем самым от цедры и других неоднородных включений. При остывании курд будет густеть. Он получается гладким, довольно плотным и весьма приятным по консистенции. Переливаем крем в баночку, закрываем крышкой и даём ему остыть, после чего убираем в холодильник. Постояв несколько часов в холодильнике курд набирает хорошую структуру, становится ещё гуще и вкуснее.
Если после холодильника вам кажется, что ваш курд недостаточно загустел, то его можно доварить до нужной густоты.
Лимонный курд готов! Как же он классно и ярко выглядит! Также он просто неприлично вкусный. Да его можно просто есть ложкой. И вовремя остановится тут скорее всего не получится. Лимонный курд можно хранить в холодильнике довольно продолжительное время, недели две точно, но у меня больше недели не лежит, всегда куда-то уходит. Приятного аппетита!
Kamis — Лимонный перец
Лимон и перец — классическая комбинация вкусовых добавок. Эта смесь хороша практически для любого блюда, с ней можно жарить, запекать, тушить или варить мясо, рыбу и овощи. Сегодня популярна комплексная приправа «Лимонный перец» с более богатым, многокомпонентным составом. Добавьте ее в яйца, нарезанные помидоры, свиные отбивные, телятину, стейки или гамбургеры. Приправа сделает любое блюдо оригинальным и поднимет его вкусовые качества на новый уровень.
Как появился лимонный перец?
Точка в истории, в которой были впервые объединены в одну приправу лимонная цедра и растолченные горошины черного перца, неизвестна. Как и в случае со многими простыми приправами, личность изобретателя была потеряна для истории. Тем не менее, так как и лимон, и черный перец активно использовались с древнейших времен в Индии, можно предположить, что там они и были впервые объединены и использованы в качестве комплексной приправы. Хотя настоящей родиной может оказаться и, например, Персия.
Профиль вкуса лимонного перца
Оттенки и интенсивность вкуса приправы «Лимонный перец» зависят от состава, который может отличатся у каждого производителя. Как правило, он включает соль вместе с чесноком или, реже, семенами сельдерея, куркуму и семена пажитника. Но в любой вариации приправы, ее ведущими нотами будут сильный цитрусовый аромат лимонного масла и немного горькие, острые оттенки черного перца. В итоге получается приятная, кисло-острая смесь.
Для большинства готовых смесей, перец измельчают вместе с кожурой лимона, чтобы эфирные масла из цедры пропитали частицы горошинок перца. Затем смесь запекают, чтобы смягчить лимон, который в противном случае может подавить аромат черного перца и все другие запахи в блюде. Но даже после выпечки цитрусовые ноты достаточно выражены, чтобы придавать свежесть и изысканную легкость. Все это вместе и делает приправу такой универсальной.
Применение «Лимонного перца»
Лимонный перец издавна использовался в качестве ароматизатора для рыбы. Им можно посыпать лосось перед жаркой на гриле или использовать для приготовления сложного масла для омаров или устриц. В Италии приправа популярна для добавления в пасту, а на юге США она стала главной при мариновании куриных крылышек.
Можно сказать, что обладая прекрасным балансом, приправа идеально подойдет к любому блюду. Комплексная приправа «Лимонный перец» от Kamis отличается аппетитными земляными нотками репчатого лука и пряностью куркумы. Такие добавки дарят приправе более яркий вкус и делают аромат насыщеннее. «Лимонный перец» от Kamis прекрасно сохраняет свои свойства при тепловой обработке и может быть добавлен как в самом начале, при создании маринада, так и в качестве завершающей ноты, внесенной перед тем, как снять блюдо с огня.
В целом, яркое сочетание лимона, перца, чеснока и куркумы подойдет к любому блюду, которое кажется вам пресным или требует создания более аппетитного аромата. Важно лишь учесть, что хранить приправу необходимо так, чтобы к ней не проникали посторонние запахи.
Мармелад «Лимонный» с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
Купила мармелад лимонный, часто покупаю мармелад апельсиновый. Это очень качественный и вкусный мармелад, что очень важно, состоит из натуральных ингредиентов. Приятно вечерком попить чаек с таким вкусным мармеладом. Конечно, буду и дальше покупать. Трудно даже сказать, какой больше нравится. Будет выбор. Производителю большое спасибо и успехов в создании новых вкусностей!!!
355,6
ккал
0,2
Белки (г)
0,0
Жиры (г)
88,7
Углеводы (г)
Пищевая ценность на 100 грамм
Состав: сахар, патока крахмальная, лимоны свежие (цедра, сок прямого отжима), желирующий агент — пектин, регулятор кислотности — лимонная кислота. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар может поставляться сразу несколькими производителями. По этой причине информация на сайте по продукту может незначительно отличаться. Соответствующие конкретному товару данные всегда представлены на этикетке. Внешний вид продукта в магазине так же может отличаться от изображения на фото.
Описание: Мармелад на основе яблочного пюре, сахара с добавлением сока и цедры лимона. В качестве желирующего агента выступает пектин, который помогает сохранить десерту форму. Легкий цитрусовый аромат и сладкий, но не приторный вкус этого десерта, порадует и взрослых и детей. Нежное лакомство для сладкоежек, отлично к чаю.
Годен: 3 месяца
Вес: 180 г
Индонезийский лимонный перец — описание и советы по использованию индонезийского лимонного перца от компании «Роспланта»
В Индонезии эту пряность называют andaliman . В продаже её можно найти чаще всего под тем же именем, хотя в поваренных книгах упоминается как «индонезийский лимонный перец». Тут нередко возникает путаница: в европейских странах и США очень популярен так называемый «лимонный перец», представляющий собой душистую смесь из крупных кусочков черного перца и сухих гранул лимонного сока. Но andaliman не имеет отношения к настоящему перцу (Píper nígrum), а является разновидностью сычуаньского перца, представителя совершенно иного семейста — Рутовые. Впечатление оставляет необычное: вкус и запах свежего лимона, а через пару мгновений – чувство колючей остроты и легкое онемение губ и кончика языка. Эта особенная острота получила в терминологии китайской кухни специальное наименование — mа[麻]. Она свойственна практически всем вариациям сычуаньского перца. Однако, по сравнению с другими, andaliman гораздо менее острый, зато свежий лимонный оттенок его аромата и вкуса невероятно яркий. Собственно пряностью является высушенная оболочка плодов дикорастущего кустарника (Z. аcanthopodium), который выбрал местом обитания индонезийский остров Суматра. Это один из многочисленных экземпляров рода Zanthoxylum (вышеупомянутое семейство Рутовые). Наибольшую ценность andaliman представляет для кухни батаков, населяющих северную часть острова. Предпочтение здесь отдают пище с большим количеством жгучих пряностей. К примеру, sangsang: свинину вместе с потрохами готовят в чрезвычайно остром соусе с добавлением крови.
Помимо блюд азиатской кухни, индонезийский лимонный перец выбирают в качестве приправы к рыбе и морепродуктам, мясу птицы. Исключительно хорош andaliman с креветками и разнообразными салатами, особенно из свежей зелени. Можно положить его в суп или десерт. Почему бы нет. Собственно, пряность будет уместна везде, где хочется добавить свежую лимонную нотку с легкой остротой. Вкус и аромат вызывают столь удивительно приятные ощущения, что каждый найдет свое любимое сочетание.
Несколько советов, касающихся использования и хранения индонезийского лимонного перца (andaliman):
Пряность необходимо положить в плотно закрывающуюся ёмкость и хранить в сухом, тёмном, прохладном месте (не более 12 месяцев).
Индонезийский лимонный перец применяют целиком или в измельчённом виде.
В первом случае удобно поместить несколько штук в пустой одноразовый пакетик для чая, который опускают в кастрюлю с пищей за 5 минут до готовности, а выключив огонь, удаляют.
Часто немного пряности кладут в горячее растительное масло, через 1-2 минуты извлекают шумовкой, а масло, впитавшее вкус и аромат лимонного перца, оставляют для приготовления мяса, рыбы, и т. п.
Перец не потеряет вкус и аромат, если добавить его в готовое блюдо или за несколько минут до завершения тепловой обработки, не допуская кипения.
Как и многие другие представители сычуаньского перца, аndaliman часто используется в комбинации с другими видами перца: черным, зеленым, стручковым и розовым. Его принято сочетать с острым чили, чесноком, бадьяном, корнем калгана, луком. Но лучшее соседство – имбирь.
Индонезийский лимонный перец не стоит употреблять в большом количестве: он может вызвать довольно сильное онемение в полости рта. Вполне достаточно нескольких штучек.
Лимонная кислота — обзор
1.5 Области применения и применения
Лимонная кислота присутствует в терминальной окислительной метаболической системе всех организмов, за исключением очень немногих. Эта система, по-разному именуемая циклом Кребса, циклом трикарбоновой кислоты или циклом лимонной кислоты, представляет собой промежуточный метаболический цикл, включающий конечные стадии превращения углеводов, жиров или белков в диоксид углерода и воду с сопутствующим высвобождением энергия, необходимая для роста, движения, люминесценции, хемосинтеза и воспроизводства. Цикл также обеспечивает углеродистые материалы, из которых клетки синтезируют аминокислоты и жиры [6,12–14].
Лимонная кислота хелатирует кальций и используется банками крови, так как цитрат-кальциевый хелат помогает предотвратить свертывание крови. Было обнаружено, что цитрат предпочтительнее гепарина в качестве антикоагулянта во время гемодиализа с диализаторами на основе триацетата целлюлозы. Предположительно за счет хелатирования ионов кальция обработка цитратом уменьшала высвобождение индикаторов дегрануляции полиморфно-ядерных клеток.Поскольку лимонная кислота является очень эффективным связующим для кальция, она использовалась в хелатной терапии при загрязнении тяжелыми металлами [1,2,9,15,16,79].
Специфический эффект обработки лимонной кислотой на изолированные ядра клеток из коры головного мозга крупного рогатого скота приводит к экстракции определенного набора белков из ядер, а не к разделению внутренней и внешней ядерных мембран [17]. Сообщается об использовании аэрозольного спрея с лимонной кислотой как безопасного, удобного и эффективного средства для прекращения курения. Лимонная кислота может быть заменена уксусной кислотой в качестве подкисляющего агента в диализатах. Поскольку лимонная кислота представляет собой сухой порошок, ее использование позволяет создавать сухие диализаты, которые удобны при транспортировке и хранении [79].
Лимонная кислота используется в шипучих смесях, а моногидрат лимонной кислоты используется в приготовлении шипучих гранул. Моногидрат лимонной кислоты используется в качестве синергиста для повышения эффективности антиоксидантов [1,2,4,6]. Комбинация лимонной кислоты и глицина была использована для улучшения стабильности растворения твердых желатиновых капсул за счет предотвращения образования пленок или сшивания желатина капсулы [18].Использование совместно приготовленной лимонной кислоты и низкозамещенной гидроксипропилцеллюлозы приводит к чрезвычайно быстрому растворению карбамазепина из твердых лекарственных форм [19].
Лимонная кислота используется в напитках, желе, джемах, консервах и конфетах для придания терпкости и кислого вкуса. Он используется в производстве алкидных смол в его этерифицированной форме в качестве пластификатора и ингибитора пенообразования, в производстве солей лимонной кислоты, средства для облегчения опадания фруктов при сборе урожая и в кисломолочных продуктах.Лимонная кислота также использовалась для регулирования pH в пищевых продуктах и косметике, в качестве связывающего агента для удаления следов металлов и в качестве протравы для осветления цветов. Его использовали в гальванике, в специальных чернилах, в аналитической химии для определения растворимого в цитрате P 2 O 5 , а также как реагент для определения альбумина, муцина, глюкозы и желчных пигментов [2,4–6].
Препараты, содержащие лимонную кислоту, используются для лечения сухости во рту и для растворения камней в мочевом пузыре, подщелачивания мочи и предотвращения инкрустации мочевых катетеров.Лимонная кислота входит в состав растворов цитратных антикоагулянтов; а также реакционноспособный интермедиат в химическом синтезе. Лимонная кислота также использовалась в препаратах для лечения желудочно-кишечных расстройств и хронического метаболического ацидоза, вызванного хронической почечной недостаточностью или синдромом почечного канальцевого ацидоза [1,2,4–6,20,21,79].
Лимонадная терапия была эффективна в повышении уровня цитрата в моче у 12 пациентов с гипоцитратурическим кальциевым нефролитиазом. Лимоны содержат высокий уровень лимонной кислоты (49.2 г / кг) по сравнению с другими цитрусовыми. Лечение лимонадом обеспечило хорошее соблюдение пациентом режима лечения, оно было хорошо переносимым и недорогим. Прямая инфузия раствора цитрата, который был приготовлен из десяти граммов порошка цитрата (2,0 г лимонной кислоты, 4,0 г цитрата монокалиния и 4,0 г цитрата натрия монокалиния) в 100 мл дистиллированной воды, в протоки поджелудочной железы растворенных кальцификатов в две женщины с хронической абдоминальной болью, вызванной обструкцией протока поджелудочной железы [79].
В Великобритании лимонная кислота (1 из 500 частей воды) является одобренным дезинфицирующим средством от ящура [1]. Лимонная кислота хорошо известна как дезинфицирующее средство, используемое для диализного оборудования. Повторная обработка диализатора с использованием 1,5% лимонной кислоты, нагретой до 95 ° C в течение 20 часов, является альтернативным методом, который дает эквивалентные микробиологические эффекты [22]. Нагоба и др. сообщили об эффективном и экономичном подходе к лечению поверхностных инфекций pseudomonas лимонной кислотой [23].
Лимонная кислота — это товарный химикат, производимый и потребляемый во всем мире. Сообщается, что мировой спрос на лимонную кислоту составляет от 950 000 до 975 000 метрических тонн в год.Мировые мощности в 1998 году составляли почти 2 миллиарда фунтов (880 тысяч метрических тонн). Загрузка мощностей в двух крупнейших производственных регионах составила 88% в США и 85% в Западной Европе. Примерно две трети производимой лимонной кислоты потребляется в производстве продуктов питания и напитков, в основном в качестве подкислителя [24–26].
Производство лимонной кислоты отличается высокой концентрацией и высокой конкуренцией. В 1999 году на долю пяти компаний-производителей приходилось 65% мировых мощностей по производству лимонной кислоты и почти 90% мировых мощностей по производству рафинированной и очищенной лимонной кислоты [24].
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:
В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.
Вы должны отключить приложение при входе в систему или уточнить у системного администратора.
Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файлах cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:
В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.
Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.
Вы должны отключить приложение при входе в систему или уточнить у системного администратора.
Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файлах cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.
Что такое лимонная кислота и как она используется?
Лимонная кислота — один из самых распространенных пищевых консервантов и вкусовых добавок. Он естественным образом содержится в цитрусовых, но также производится. Его название происходит от того факта, что это органическая кислота, содержащаяся во многих фруктах и овощах, особенно в цитрусовых. Лимонная кислота — это концентрированный порошок, который ценится за кислый вкус, консервант и способность действовать как буфер pH. По этим причинам лимонная кислота входит в список ингредиентов многих продуктов в вашей кухонной кладовой, включая консервы, конфеты и хрустящие закуски.Он также известен как «кислая соль» из-за его вкуса, внешнего вида и текстуры.
Быстрые факты
Также известно как: Кислая соль
Срок годности: 3 года в открытом виде; 5 лет в закрытой упаковке
Используется как: усилитель вкуса и консервант
Вкус: кислый
Что такое лимонная кислота?
В 1917 году американский пищевой химик Джеймс Карри обнаружил, что плесень Aspergillus niger может производить лимонную кислоту как побочный продукт метаболизма сахарозы или глюкозы, что оказалось более эффективным и менее дорогостоящим, чем экстракция из цитрусовых. Хотя лимонная кислота содержится в высоких концентрациях во многих цитрусовых, таких как лимоны, извлекать кислоту из фруктов для промышленного использования неэкономично. Кроме того, спрос на лимонную кислоту намного превышает предложение доступных цитрусовых. Таким образом, как только появилась возможность производить, казалось бы, бесконечные запасы лимонной кислоты, такие компании, как Pfizer и Citrique Belge, начали производить ее в промышленных масштабах.
Использование лимонной кислоты
Лимонная кислота имеет множество применений в производстве продуктов питания.Это усилитель вкуса, консервант и помогает облегчить процесс созревания. Около 50 процентов производимой в мире лимонной кислоты используется в качестве усилителя вкуса напитков, и, поскольку лимонная кислота производится в виде порошка, ее добавляют в сухие пищевые продукты, такие как соли приправ, ароматизирующие порошки и хрустящие закуски, когда появляется кислый вкус. желанный.
Кислый pH лимонной кислоты делает ее полезной в качестве пищевого консерванта и сохраняет цвет пищи, так как значительно замедляет окисление. Поскольку многие бактерии не могут расти в кислой среде, лимонную кислоту часто добавляют в джемы, желе, конфеты, консервы и даже мясные продукты в качестве консерванта. Лимонная кислота также используется для облегчения процесса созревания сыра, особенно моцареллы. Он используется для регулирования pH растворов при варке пива и вина и предотвращает расслоение жиров в домашнем мороженом; он также предотвращает кристаллизацию сахара в карамели. Небольшая щепотка лимонной кислоты может усилить разрыхлитель пищевой соды, что делает ее идеальным секретным ингредиентом для тортов и печенья.Те, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, могут заменить соль лимонной кислотой в качестве приправы.
Как готовить с лимонной кислотой
Лимонную кислоту можно измерить и добавить в рецепты либо в качестве ингредиента, либо в качестве замены других кислот, таких как лимонный сок или уксус. Например, при консервировании помидоров можно использовать 1/2 чайной ложки порошкообразной лимонной кислоты на каждую кварту помидоров. Порошком лимонной кислоты можно также посыпать готовые рецепты, такие как гуакамоле, или сырые фрукты, такие как яблоки, для сохранения цвета.
При приготовлении сыров, таких как рикотта или панир, лимонная кислота гарантирует идеальный баланс кислотности без добавления каких-либо дополнительных ароматов. Растворите 1/2 чайной ложки лимонной кислоты в 2 столовых ложках воды и используйте вместо 2 столовых ложек лимонного сока или уксуса.
Лимонную кислоту можно использовать вместо соли в рецептах кислого хлеба, таких как закваска и рожь. Чаще всего потребуется не более 1 столовой ложки лимонной кислоты. Его также можно использовать при приготовлении мяса дичи, чтобы уничтожить любые бактерии: перед приготовлением опрыскайте раствор лимонной кислоты объемом 30 мл и 1 литром воды.
Помните, что кислота раздражает глаза и кожу при длительном воздействии, поэтому будьте осторожны при использовании.
Какой у него вкус?
Лимонная кислота придает блюдам кислый вкус и имеет слегка терпкий освежающий вкус, который уравновешивает сладость газированных напитков, чая, соков и других напитков.
Рецепты с лимонной кислотой
Если вы не сделаете свой собственный сыр, вам будет сложно найти рецепты, требующие лимонной кислоты.Но те, которые содержат уксус или лимонный сок в списке ингредиентов, например, некоторые супы и маринованные продукты, являются хорошими кандидатами для использования кислого порошкообразного вещества.
Где купить лимонную кислоту
Лимонную кислоту можно купить в виде порошка, и она обычно доступна в магазинах вместе с другими принадлежностями для домашнего консервирования, а также в магазинах натуральных продуктов или в магазинах здорового питания вместе с другими витаминами и диетическими добавками. В некоторых продуктовых магазинах лимонная кислота продается в небольших шейкерах и называется «кислой солью».«Ее также часто можно найти на индийских продовольственных рынках, так как из нее делают панир. Лимонная кислота расфасована в пакеты, бочки и канистры, и ее можно купить оптом.
Хранилище
Храните лимонную кислоту в оригинальной упаковке в прохладном сухом месте. С даты изготовления он имеет срок годности три года после вскрытия и остается стабильным не менее пяти лет в закрытом виде.
Питание и преимущества
Лимонная кислота не содержит калорий и жира, но также не содержит других питательных веществ.Хотя употребление натуральной лимонной кислоты из фруктов и овощей полезно для здоровья — она помогает метаболизировать энергию и может защищать от камней в почках, — прием произведенной версии не доказал свою пользу для нашего здоровья.
Системная метаболическая инженерия для производства лимонной кислоты с помощью Aspergillus niger в постгеномную эру | Фабрики микробных клеток
Лимонная кислота (2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота) известна как промежуточное звено цикла трикарбоновых кислот, которое используется для высвобождения энергии из углеводов, жиров и белков путем окисления ацетил-КоА [1, 2].Лимонная кислота также является наиболее важным сыпучим продуктом в промышленности органических кислот из-за ее повсеместного применения, включая производство напитков и продуктов питания, фармацевтику, моющие средства, косметику и органическую химию [1, 2]. Лимонная кислота широко используется в качестве ингредиента газированных напитков, подкислителя и вкусовой добавки из-за ее приятного вкуса, вкусовых качеств и низкой токсичности. Кроме того, лимонная кислота также используется в качестве хелатирующего агента и моющего средства для отделки и очистки металлов, смазочных материалов, кормов для животных и пластификаторов.Различное промышленное применение способствует продвижению мирового рынка лимонной кислоты, который в 2007 году достиг 1,7 млн. Тонн, с ежегодным увеличением на 3,5–4,0% [3].
Высокий коммерческий интерес побудил многих ученых с прошлого века посвятить себя разработке штаммов, вызывающих чрезмерное продуцирование лимонной кислоты. Было обнаружено, что многие микроорганизмы накапливают лимонную кислоту, включая Absidia sp., Acremonium , Botrytis , Eupenicillium , Penicillium и некоторые Aspergillus sp., такие как Aspergillus niger , Aspergillus awamori , Aspergillus nidulans , Aspergillus luchensis и Aspergillus flavus [4]. Помимо нитчатых грибов, некоторые бактерии и штаммы дрожжей также вырабатывают лимонную кислоту. Сообщалось о бактериях, включая Bacillus sp., Brevibacterium sp., Corynebacterium sp., Klebsiella sp. И Pseudomonas sp. среди прочего [3].Обнаружено, что штаммы дрожжей являются потенциальными продуцентами из различных источников углерода, таких как Candida sp. и Yarrowia sp. [4]. Однако из-за большого количества побочного продукта изо-лимонной кислоты во время дрожжевой ферментации [4] примерно 80% лимонной кислоты во всем мире производится путем глубокой ферментации с использованием A. niger [5].
Хотя многие микроорганизмы могут быть использованы для производства лимонной кислоты, с 1917 года Карри обнаружил, что около штаммов A. niger выделяют большое количество лимонной кислоты при исходном pH 2.5 [4]. A. niger был основной промышленной рабочей лошадкой благодаря своим уникальным физиологическим характеристикам и лучшей пригодности для промышленной ферментации [2, 4, 6]. A. niger обладает мощными ферментными системами, разрушающими полимер, для гидролиза многих полимерных субстратов, что позволяет быстро расти и ферментировать различные недорогие сырьевые материалы, такие как кукурузная мука и патока [7]. A. niger демонстрирует высокую устойчивость к экстремально кислой среде, что позволяет превзойти другие конкурирующие микроорганизмы и снизить риск заражения.Высокий выход лимонной кислоты 0,95 г / г подаваемого сахара может быть достигнут с помощью оптимизации ферментации [2]. Однако теоретический выход лимонной кислоты составлял 1,067 г / г глюкозы [4], поэтому все еще существует разрыв между практическим выходом лимонной кислоты и теоретическим выходом. В условиях все более жесткой конкуренции требования к высокому выходу, титру и продуктивности имеют решающее значение для разработки штаммов, в конечном итоге для снижения производственных затрат и минимизации экологических проблем, что было успешно достигнуто в Thermotoga maritima за счет увеличения урожайности H 2 даже сверх нормы. предсказанный ранее биологический предел [8].Тем не менее, до недавнего времени усилия по разработке штамма обычно осуществлялись путем случайного мутагенеза и процессов скрининга, которые обеспечили несколько мутантов отличными производственными показателями, что представляет собой узкое место для дальнейшего улучшения, так как часто врожденное накопление вредных мутаций и точных мутаций, которые приводят к штамму. улучшения остаются неизвестными [9]. Очевидно, что всестороннее понимание сложной сети путей с метаболической и транскрипционной регуляцией является предпосылкой для достижения инженерии штаммов посредством глобальной модификации генома [10, 11].
С 2007 г. публичное опубликование данных о геноме штамма A. niger привело к тому, что исследование A. niger перешло в постгеномную эру [12]. С быстрым развитием системной биологии и методов редактирования генома основной молекулярный механизм ферментации лимонной кислоты A. niger может быть постепенно раскрыт, и системная метаболическая инженерия в настоящее время используется для перепроектирования и оптимизации A. niger как клетки. фабрика. До сих пор ни один обзор не был посвящен развитию системной биологии и метаболической инженерии A.niger увеличивают производство лимонной кислоты. В этом обзоре мы суммируем влияние системной биологии на понимание молекулярных регуляторных механизмов лимонной кислоты, существующие стратегии метаболической инженерии, реализованные для улучшения производства лимонной кислоты, и рассматриваем разработку систем CRISPR / Cas9 для редактирования генома в A. niger . Мы также предложили будущие перспективы в цикле системной метаболической инженерии, сочетающем информацию о геноме, современные подходы биоинформатики и эффективные инструменты молекулярно-генетического манипулирования, для разработки и создания A.niger как высокооптимизированный завод по производству клеток для повышения выхода, титра и производительности при снижении затрат и улучшении экологической устойчивости.
Системная биология расширяет понимание регуляции метаболизма лимонной кислоты у
A. niger
Лимонная кислота является первым промежуточным продуктом цикла TCA и синтезируется путем конденсации ацетил-кофермента A (ацетил-CoA) и оксалоацетатного фрагмента [1]. Ацетил-КоА превращается из пирувата с 1 моль CO 2 , высвобождаемым в митохондриях, в то время как оксалоацетат образуется в результате карбоксилирования пирувата из пирувата с фиксацией 1 моль CO 2 в цитоплазме.Оксалоацетат впоследствии превращается в яблочную кислоту и попадает в митохондрии через малат-цитратный челнок. Яблочная кислота снова превращается в оксалоацетат, а оксалоацетат участвует в синтезе лимонной кислоты. Один моль глюкозы превращается в 1 моль лимонной кислоты с 1 моль АТФ и 3 моль никотинамидадениндинуклеотида (НАДН), что дает максимальный теоретический выход 1,067 г / г глюкозы [4].
В качестве промежуточного звена в цикле ТСА лимонная кислота обычно катаболизируется цис-аконитазой, а цитрат и АТФ обычно ингибируют путь гликолиза по принципу обратной связи. Тем не менее, A. niger способен накапливать лимонную кислоту в больших количествах посредством активного гликолитического пути. Уникальная регуляция метаболизма лимонной кислоты у A. niger вызвала большой интерес, и в нескольких превосходных обзорах обсуждались биохимические механизмы до высвобождения генома A. niger [1, 2, 4]. Данные мультиомики A. niger , включая геномику, транскриптомику, протеомику и метаболомику, которые быстро собираются и улучшают наше понимание A.niger далее на системный и молекулярный уровень. Влияние этих наборов данных подробно обсуждается в следующем разделе.
Genomics
Геном содержит всю генетическую информацию об организме, и секвенирование генома прокладывает путь для анализа структуры и функций всех генов в дополнение к созданию метаболических сетей в масштабе генома. До сих пор несколько геномов красителей A. niger с различными фенотипами были представлены в базе данных генома Национального центра биотехнологической информации (NCBI, дополнительный файл 1: таблица S1). Первая последовательность генома штамма A. niger , промышленного продуцента глюкоамилазы CBS513.88, была опубликована в 2007 г. [12]. Затем последовали сравнительные геномные анализы, например, продуцент лимонной кислоты дикого типа ATCC1015 по сравнению с CBS513.88 [13] и избыточный продуцент лимонной кислоты H915-1 по сравнению с двумя вырожденными изолятами L2 и A1 [14].
Сравнительная геномика позволяет по-новому определить взаимосвязь между генотипом и фенотипом и раскрыть разнообразие штаммов со специфическими признаками.В частности, по сравнению с продуцентом фермента CBS513.88 геном ацидогенного штамма дикого типа ATCC1015 содержал около 510 уникальных генов и большое количество полиморфизмов (8-16 SNP / kb) [13]. Уникальные гены были 396/510 равномерно распределены по семи хромосомам CBS513.88 и ATCC1015 соответственно. Примечательно, что уникальные гены в CBS513.88 включали две альфа-амилазы, которые были горизонтально перенесены из Aspergillus oryzae , чтобы дать фенотип сверхпродуцирования амилазы в CBS513. 88 [13]. Кроме того, уникальные гены в ATCC1015 не имели прямого отношения к производству лимонной кислоты. В CBS513.88 / ATCC1015 было обнаружено 3/4 уникальных предполагаемых генов, кодирующих поликетидсинтазу, что, вероятно, объясняет различные вторичные метаболиты между штаммами [13]. Было обнаружено, что многие мутации с SNP имеют отношение к производству лимонной кислоты, функция которой обогащена АТФазой, связанной с плазматической мембраной, шунтом γ-аминомасляной кислоты (ГАМК), циклом TCA и цепью переноса электронов [10], что дает новые идеи в потенциальные мишени геномной инженерии.
Эти сравнительные геномные исследования между различными промышленными изолятами были дополнительно дополнены геномным профилированием мутантных изолятов и штаммов-предшественников, что также было полезно для прогнозирования ключевых молекулярных аспектов производства лимонной кислоты. Например, была проанализирована сравнительная геномика трех штаммов A. niger с различной эффективностью продукции цитрата и морфологией мицелиальных гранул [14]. A. niger H915-1 показал наивысший титр цитрата 157 г / л и выход 0.98 г / г общего сахара за 85 часов с компактными гранулами и короткими вздутыми ветвями гиф, тогда как дегенерированные изоляты A1 и L2 продуцировали 117 г / л за 92 часа с меньшим количеством ветвей гиф в компактных гранулах и 76 г / л за 160 часов. со скоплениями мицелия соответственно [14]. По сравнению с двумя мутантными штаммами A1 и L2, наиболее заметные мутировавшие гены гиперпродуцента H915-1, как было обнаружено, кодируют сукцинат-полуальдегиддегидрогеназу, участвующую в шунте ГАМК, и белок семейства аконитаз, который может напрямую влиять на продукцию лимонной кислоты [ 14].Доказано, что морфология мицелиальных гранул резко влияет на ферментацию лимонной кислоты. Интересно, что пути биосинтеза гидрофобина и меланина, участвующие в агрегации конидий и зародышевых трубок, не обнаруживают различий между этими тремя штаммами, в то время как белок клеточной стенки отсутствует у H915-1, что может иметь отношение к морфогенезу [14]. Эти открытия между мутантными изолятами обеспечивают дополнительные возможные генные мишени для улучшения штаммов, например гены, кодирующие сукцинат-полуальдегиддегидрогеназу, аконитазу и белок клеточной стенки.
Транскриптомика
Транскриптомика — важный метод функциональной геномики A. niger . До появления данных о геноме первое исследование ДНК-микроматрицы A. niger исследовало только изменение транскрипции 15 генов [15]. В 2008 году Андерсен и др. [16] разработали трехвидовую микроматрицу Aspergillus для сравнительной транскриптомики A. niger , A. nidulans и A. oryzae . При наличии микроматриц Salazar et al.[17] выяснили разнообразие регуляции транскрипции метаболизма глицерина у видов Aspergilli . Сравнительный транскриптом также применялся для выявления заметного различия между CBS513.88 и ATCC1015 [13]. Среди более чем 10 000 генов около 4800 генов показали различный уровень транскрипции между этими двумя штаммами, растущими в одинаковых условиях. Когорта активированных генов в ATCC1015 была обогащена биологическими функциями GO — транспортом электронов, транспортом углеводов и транспортом органических кислот, что в конечном итоге позволяет предположить, что эти гены-кандидаты могут быть нацелены на технологию сверхэкспрессии для улучшения продукции лимонной кислоты.
По сравнению с технологиями ДНК-микрочипов, секвенирование РНК (RNA-seq) все чаще используется для анализа транскриптомов из-за его более высокой чувствительности, точности и разрешения [18]. После того, как первый анализ транскриптома рода Aspergillus с использованием РНК-seq был выполнен в A. oryzae [19], Delmas et al. [20] также оценили транскрипционные ответы на лигноцеллюлозу в масштабе всего генома у A. niger с помощью RNA-seq. С тех пор RNA-seq широко используется в глобальном профилировании экспрессии генов для исследования ответа транскрипции и регуляции A.niger , включая использование и регуляцию источников углерода [21,22,23,24], конидиальное и мицелиальное развитие [25, 26], биосинтез клеточной стенки [27, 28], экспрессию кластера генов вторичных метаболитов [29, 30] и органические кислотный метаболизм [14, 31,32,33]. Динамическая транскриптомика позволяет профилировать экспрессию генов в промышленно значимых временных рамках с помощью RNA-seq, проливая свет на механизмы регуляции транскрипции и в конечном итоге приводя к генам-мишеням для инженерии. Инь и др. [14] получили данные транскриптома H915-1 во время ферментации лимонной кислоты и обнаружили, что 479 генов демонстрируют значительную регуляцию транскрипции, которая участвует в центральном метаболическом пути, пути шунтирования ГАМК и транспортерах.Что касается гликолиза в этом наборе данных, только ген, кодирующий триозофосфат-изомеразу, был активирован, а пируваткиназа была подавлена, в то время как большинство ферментов в цикле TCA были подавлены. По сравнению с начальной стадией было обнаружено, что АТФ-цитратлиаза активируется примерно в семь раз на стадии накопления лимонной кислоты, возможно, для образования оксалоацетата из цитрата, который затем входит в митохондрии и цикл TCA. Дополнительным эффектом такого использования АТФ может быть дерепрессия пути EMP в бесполезном цикле АТФ, поскольку известно, что АТФ ингибирует ферменты этого пути, такие как фосфофруктокиназа (PFK). Взятые вместе, эти исследования демонстрируют, как транскриптомные исследования дали представление о ключевых чертах, избыточном производстве лимонной кислоты, в образе жизни и дифференциации A. niger .
Протеомика
Подобно транскриптомике, протеомика является важным компонентом системной биологии, который позволяет качественно и количественно оценивать все белки организма в различных условиях. Лу и др. [34] собрали внутри- и внеклеточные A.niger под другим углеродным субстратом с использованием 2-D гель-электрофореза / MALDI-TOF и нано-HPLC MS / MS и обнаружил, что на секретом сильно влияет внеклеточный углеродный субстрат. В другом месте Adav et al. [35] проанализировали профиль секреции белка A. niger с использованием количественной протеомики iTRAQ и продемонстрировали, что 102 секретируемых фермента обеспечивают высокую способность и потенциал деградации полимера. Более того, мембранно-связанный протеомный анализ был разработан для идентификации новых переносчиков. Sloothaak проанализировал протеомику плазмалеммы при разной концентрации глюкозы с помощью скрытой марковской модели (HMM) и идентифицировал два высокоаффинных транспортера глюкозы MstG и MstH [36]. Далее они идентифицировали первого эукариотического транспортера l-рамнозы RhtA [37]. Эти исследования предоставляют новые стратегии для определения новых переносчиков и повышения эффективности транспортировки субстрата и продукта.
Метаболомика и флуксомика
Метаболомика — важный потенциальный инструмент для промышленной биотехнологии: выявление глобальных профилей метаболитов, идентификация биосинтетических промежуточных продуктов и метаболических узких мест, выяснение фенотипической дифференциации, а также ранее неизвестных путей [38].Сообщество метаболомиков вложило значительный объем работы в стандартизацию экспериментальных протоколов для обеспечения максимальной воспроизводимости и неселективных методов подготовки образцов. Эти методологические и технические исследования, включая количественную оценку различных стратегий отбора проб, подходов к гашению и методов извлечения, являются важными предпосылками для создания высококачественных наборов данных. Вариации этих протоколов могут существенно повлиять на качество данных о метаболитах и их дальнейшую интерпретацию [39].Несколько исследований направлены на установление надежных и эффективных методов подготовки проб для метаболомики A. niger [40,41,42].
Ранние исследования метаболомики A. niger использовали — тушение 60% метанолом при 45 ° C, которое ранее применялось в дрожжах [40]. В последнее время многие группы продемонстрировали, что высокие концентрации метанола вызывают меньшее извлечение внутриклеточных метаболитов, и, следовательно, 40% -ный метанол при температуре 20 ° C предпочтительно использовался в качестве гасящего раствора [42].Однако после всестороннего сравнения влияния подходов быстрой фильтрации и холодного гашения метанола мы обнаружили, что быстрая фильтрация жидким азотом является дальнейшим улучшением для подавления клеточного метаболизма A. niger , учитывая минимальное повреждение клеток и высокое восстановление внутриклеточных метаболитов. и относительно эффективная эффективность тушения [43].
В A. niger было использовано несколько методов экстракции внутриклеточных метаболитов, таких как хлороформ / метанол / буфер (CM) [40] или кипящий этанол (BE) [42].Ограничение этих подходов было продемонстрировано Jernejc et al. которые обнаружили, что БЭ показал более низкую эффективность экстракции трех органических кислот (пирувата, малата и 2-оксоглутарата) по сравнению с традиционной кислотной и щелочной обработкой [41]. Учитывая, что экстремальные кислотные и щелочные методы экстракции несовместимы с обнаружением на основе МС и глобальным метаболомическим анализом, мы недавно систематически оценили семь методов экстракции метаболитов и обнаружили, что ацетонитрил / вода (1: 1, об. / Об.) При -20 ° C в сочетании с протоколами экстракции кипящим этанолом, основанными на жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии (ЖХ-МС / МС), показали объективное профилирование метаболитов.С помощью этого оптимального метода метаболомики ЖХ-МС / МС мы исследовали динамику профиля метаболитов с течением времени для изолята A. niger , продуцирующего избыточный цитрат . Метаболомический анализ показывает, что высокий поток пути Эмбдена-Мейерхофа (EMP) и высокий уровень предшественников лимонной кислоты обеспечивают накопление цитрата [43]. Например, на стадии быстрой продукции лимонной кислоты внутриклеточный уровень пирувата и оксалоацетата увеличивался в 5,03 и 12,42 раза соответственно [43].
Подобно метаболомике, флуксомический анализ также является мощной стратегией для раскрытия метаболических свойств и распределения потока in vivo у мицелиальных грибов, таких как A.Нигер . 13 Анализ метаболического потока C, например, был использован для исследования метаболических различий в штаммах, продуцирующих мутантные ферменты [44,45,46,47]. Pedersen et al. [45] обнаружили, что нарушение гена oahA , кодирующего оксалоацетатацетилгидролазу, в штамме, продуцирующем глюкоамилазу, не влияет на центральный углеродный метаболизм и распределение метаболического потока, в то время как Driouch et al. [46] обнаружили, что сверхэкспрессия фруктофуранозидазы вызывает активацию цитозольного пентозофосфатного пути (PPP) и митохондриального яблочного фермента, предполагая, что поступление НАДФН играет важную роль в производстве фруктофуранозидазы.Лу и др. [47] также обнаружили, что поток углерода к PPP увеличивается в штамме с высоким уровнем продуцирования глюкоамилазы по сравнению со штаммом дикого типа CBS513.88. Более того, в сочетании с метаболомикой с использованием изотопов они обнаружили, что секреция щавелевой кислоты и лимонной кислоты является результатом более высокого окислительно-восстановительного состояния, вызванного дисбалансом регенерации и потребления NADH в CBS513.88. Взятые вместе, комплексный анализ метаболомики и флуксомики прольет свет на динамические изменения пула метаболитов и кинетические данные внутриклеточных ферментов и, в конечном итоге, на определение ограничивающих метаболических этапов.
Метаболическое моделирование в масштабе генома
При наличии массивных многопрофильных данных [48], метаболическое моделирование в масштабе генома играет важную роль в интеграции многомерной информации и количественном анализе фенотипов, что, таким образом, позволяет априорно предсказывать поведение организма и выяснение молекулярных механизмов, лежащих в основе этих фенотипов [49]. Несколько метаболических сетей A. niger были разработаны, чтобы раскрыть ключевые аспекты избыточного производства лимонной кислоты [50,51,52,53,54,55].Sun et al. [53] разработали первую метаболическую сеть в масштабе генома A. niger на основе информации о геноме CBS513.88 и ATCC9029, включая ферменты с 988 уникальными номерами EC, 2443 реакциями и 2349 метаболитами. Дополнительные копии генов, кодирующих альтернативную митохондриальную оксидоредуктазу (AOX) и цитрат-синтазу (CS), были обнаружены в A. niger , что может способствовать накоплению лимонной кислоты. Следовательно, эти открытые рамки считывания представляют собой отличных кандидатов для рациональной инженерии деформации с использованием обширного A.niger инструментарий [56].
Другая модель метаболизма в масштабе генома i MA871 из A. niger была реконструирована на основе генома ATCC1015, включая 1190 реакций [51]. По сравнению с описанной выше метаболической сетью в масштабе генома, эта метаболическая модель более надежна, включая информацию о субклеточной локализации и транспорте, что очень важно для моделирования модели. В другом исследовании динамическая метаболическая модель была разработана с помощью нового метода моделирования анализа динамического баланса потоков (dFBA) с серией ферментативных процессов производства лимонной кислоты во времени, что обеспечило мощную платформу для точного изучения влияния генетических изменений на лимонно-кислотная ферментация в динамическом режиме [55].Аптон и др. [55] продемонстрировали, что накопление лимонной кислоты имеет отношение к регуляции гидролиза полифосфатов и поведению диауксического роста. Ограничение гидролиза полифосфатов сыграло решающую роль в инициации накопления лимонной кислоты за счет ограничения роста клеток. Эти данные свидетельствуют о том, что гены, участвующие в полифосфатном и энергетическом метаболизме, могут быть новыми мишенями для обнаружения метаболических изменений, связанных с накоплением лимонной кислоты.
Таким образом, комбинация наборов данных системной биологии из выделенных исследований, ключевые признаки механизма накопления лимонной кислоты в A. niger можно резюмировать следующим образом: эффективное использование и транспорт углерода в результате мощного гидролитического фермента и транспортной системы глюкозы, высокий поток гликолиза в результате ослабления ингибирования АТФ и цитрата по обратной связи, высокая анаплеротическая активность C4, катализируемая пируваткарбоксилазой для обеспечения добавок-предшественников , низкая активность цис-аконитазы и изоцитратдегидрогеназы для предотвращения деградации цитрата, эффективная альтернативная дыхательная цепь, опосредованная AOX, для ускорения окисления NADH и регенерация NAD + с меньшим производством энергии, бесполезный цикл АТФ и потребление, катализируемое ACL, Mn 2+ недостаточность для поддержания высокого потока гликолиза, но низкого потока разложения цитрата через цикл TCA, и компактные мицелиальные гранулы для обеспечения переноса кислорода за счет снижения вязкости ферментационного бульона и высокой кислотостойкости, опосредованной шунтом GABA. С помощью системной биологии, особенно метаболического моделирования в масштабе генома, теперь можно идентифицировать узкие места в качестве целей для метаболической инженерии A. niger , которая направлена на разработку и оптимизацию новых красителей, способных повышать выработку лимонной кислоты при низких температурах. затраты на сырье, включая агропромышленные отходы и биомассу лигноцеллюлозы, с уменьшенным потреблением энергии и загрязнением окружающей среды.
Метаболическая инженерия улучшает производство лимонной кислоты в
A.нигер
Наряду с более глубоким пониманием регуляции метаболизма лимонной кислоты, вместо традиционного мутагенеза, рациональная метаболическая инженерия постепенно стала мощным подходом к увеличению производства лимонной кислоты. Стратегии метаболической инженерии представлены на рис. 1 и в таблице 1. По сравнению с несколькими стратегиями, например сверхэкспрессия инвертазы [57], инулиназы [58], изоцитратлиазы [59] и пируваткарбоксилазы [60, 61], используемых в штамме дрожжей Y. lipolytica (Дополнительный файл 1: Таблица S2), стратегии метаболической инженерии, примененные в A. niger , являются более всеобъемлющими, включая повышение использования источника углерода, синтез лимонной кислоты, добавки-предшественники и альтернативную дыхательную цепь, снятие ингибирования обратной связи , удаление побочных продуктов и т. д. Некоторые случаи, связанные с универсальными стратегиями, например, усиление синтеза лимонной кислоты [62, 63] и устранение образования побочных продуктов [64], были описаны в предыдущем обзоре [65].Здесь мы суммировали текущие стратегии метаболической инженерии для производства лимонной кислоты.
Рис. 1
Стратегии метаболической инженерии для увеличения производства лимонной кислоты. Центральный путь метаболизма A. niger был оптимизирован для производства лимонной кислоты путем разработки целей для улучшения использования углерода, биосинтеза и повышения уровня предшественников, удаления побочных продуктов и уменьшения ингибирования обратной связи и улучшения дыхательной цепи. Красный крест, обозначенный соответствующим геном (зеленый), удален.Гены, выделенные красным, представляют собой мишени, которые необходимо улучшить. Красная пунктирная линия с вертикальной полосой представляет ингибирование обратной связи, т.е. T6P ингибирует активность Hxk. STA крахмал, SUCR сахароза, GLC глюкоза, GLA глюконовая кислота, FRU фруктоза, G6P глюкозо-6-фосфат, T6P трегалоза-6162-фосфат, трегалоза-6162-фосфат, -фосфат, F-1,6-BP фруктозо-1,6-бисфосфат, PEP фосфоенолпируват, PYR пируват, OAA оксалоацетат, AcCOA ацетил-КоА; MAL малат, OA щавелевая кислота, CIT лимонная кислота, ICIT изоцитриновая кислота, 2-OG 2-оксоглутарат, SucCOA янтарный CoUMA, SUCC фуминат фумат амилаза, GlaA глюкоамилаза, Inv inverase, AgdA альфа-1,4-глюкозидаза, GoxC глюкозооксидаза, Hxk гексокиназа, GgsA трегалоза-6-Pok162 трегалоза-6-Pok162 Pki пируваткиназа, Pyc пируватдекарбоксилаза, OahA оксалоацетат-ацетилгидролаза, Mdh малатдегидрогеназа, Fum фумараза, Frds162 митохондриальная альтернация, Frds162 синтаза редуктаза , альтернатива цитоктаразы Citarase , Frds162 синтаза Таблица 1 Стратегии метаболической инженерии для увеличения производства лимонной кислоты в A. нигер
Инженерное использование углерода
Aspergillus niger способен выделять коктейль гидролитических ферментов для быстрого разложения сложных полимеров, содержащихся в дешевых субстратах (таких как сырье), до моносахаридов. Однако, когда сжиженный кукурузный крахмал использовался для производства лимонной кислоты, около 2–3% остаточного сахара остается в конце процесса ферментации. Из-за масштабов производства лимонной кислоты около 1,7 миллиона тонн остаточный сахар приведет к ежегодным потерям 150 тысяч тонн кукурузы и приведет к огромной нагрузке на окружающую среду во всем мире [66].Следовательно, снижение остаточного сахара играет важную роль в повышении эффективности производства лимонной кислоты. Изомальтоза, синтезируемая α-глюкозидазой, является основным компонентом остаточного сахара в бульоне для ферментации лимонной кислоты [66]. Делеция гена agdA , кодирующего α-глюкозидазы, эффективно снижает концентрацию изомальтозы [66]. В сочетании со сверхэкспрессией глюкоамилазы glaA остаточный сахар снижается примерно на 88,2%, а продукция лимонной кислоты увеличивается 16. 9%, достигая 185,7 г / л [66]. Множественные копии гена glaA под нативным промотором P agdA повышали активность внеклеточной глюкоамилазы на 34,5% [66]. Активность глюкоамилазы не коррелировала строго с выходом лимонной кислоты, но она существенно влияет на осахаривание при использовании кукурузного крахмала в качестве исходного источника углерода [66]. Таким образом, повышение активности глюкоамилазы привело к увеличению производства лимонной кислоты и представляет собой многообещающее направление для дальнейших биотехнологических исследований.
Усиление пути поступления добавок-предшественников
Ацетил-КоА и оксалоацетат являются двумя прямыми субстратами для синтеза лимонной кислоты. Ацетил-КоА генерируется пируватдегидрогеназой (ПДГ), цитозольной ацетил-КоА-синтетазой (ACS) и АТФ-цитратлиазой (ACL), а также бета-окислением жирных кислот [67]. Производство ацетил-КоА с помощью ACL потребляет цитрат, поэтому ACL следует рассматривать не как поставщика прекурсора, а как потребителя продукта. Однако функция ACL в настоящее время неясна.Meijer et al. [68] показали, что делеция acl1 в A. niger AB4.1 увеличивает содержание органических кислот, включая янтарную кислоту и лимонную кислоту. Chen et al. [67] обнаружили, что делеция двух цитозольных субъединиц ACL (ACL1 и ACL2) в A. niger ATCC1015 приводила к снижению продукции лимонной кислоты, одновременно с уменьшением бесполого конидиогенеза, конидиального прорастания и роста клеток. Напротив, сверхэкспрессия проявляла обратные эффекты, предполагая, что ACL полезен для накопления лимонной кислоты.Это согласуется с анализом транскриптома во временном ряду ферментации лимонной кислоты, который предполагает, что цитозольный ACL может участвовать в бесполезном цикле АТФ [14].
Оксалоацетат образуется при карбоксилировании пирувата в цитоплазме и впоследствии превращается в яблочную кислоту. После попадания в митохондрии через малат-цитратный челнок, яблочная кислота снова превращается в оксалоацетат, а оксалоацетат принимает участие в синтезе лимонной кислоты. Поэтому де Йонг и Нильсен сконструировали цикл цитозоль-восстановительной TCA (rTCA), вставив гетерогенную малатдегидрогеназу, фумаразу и фумаратредуктазу [69].Было обнаружено, что сверхэкспрессия цитозольной фумаразы FumR и цитозольной фумаратредуктазы Frds1 улучшала выход и продуктивность лимонной кислоты, тогда как сверхэкспрессия малатдегидрогеназы Mdh3 только ускоряла начальную скорость продукции [69]. Эти результаты демонстрируют потенциал для внедрения совершенно новых путей биосинтеза в A. niger и подчеркивают, как новые промышленные возможности могут быть развиты с использованием систем метаболической инженерии и синтетической биологии. В самом деле, метаболический путь лимонной кислоты может быть полностью изменен в будущем и даже синтезироваться в цитоплазме, а не в митохондриях.
Снижение ингибирования обратной связи
Гексокиназа сильно ингибируется трегалозо-6-фосфатом [70]. Однако нарушение работы трегалозо-6-фосфатсинтазы ( ggsA ) лишь незначительно приводило к более раннему инициированию накопления лимонной кислоты, и конечная продукция лимонной кислоты даже снижалась по сравнению с исходным штаммом или многокопийным трансформантом [71]. Легиса и Маттери предположили, что ассимиляция трегалозы, активируемой сигнальным путем цАМФ-ПКА на ранней стадии роста, может ослабить ингибирование гексокиназы, что приведет к смещению метаболизма глюкозы с пентозофосфатного (PP) пути на гликолиз и одновременно инициирует накопление лимонной кислоты [ 2].
PFK — еще один важный этап контроля метаболического потока гликолиза посредством аллостерического ингибирования или активации. АТФ и лимонная кислота являются ингибиторами ПФК. Спонтанная посттрансляционная модификация играет жизненно важную роль в поддержании высокой активности A. niger PFK1 [2]. В исследовании Legisa и Mattey природный PFK1 (85 кДа) был расщеплен до неактивного фрагмента (49 кДа), который можно было реактивировать фосфорилированием PKA. Более короткий фрагмент PFK1 не только устойчив к ингибированию цитратом, но также более восприимчив к положительным эффекторам, таким как АМФ, ионы аммония и 2,6-бисфосфат фруктозы, который подавляет ингибирование АТФ. Основываясь на этом, Capuder et al. [72] разработали активный более короткий фрагмент PFK1 mt — pfkA10 с односайтовой мутацией T89D, чтобы избежать необходимости фосфорилирования. A. niger TE23, сконструированный путем сверхэкспрессии активного более короткого фрагмента PFK1 в A. niger A158, показал продукцию лимонной кислоты 120 г / л через 300 часов, что примерно на 70% выше, чем у контрольного штамма [72].
Регулирование дыхательной цепи
В пути синтеза лимонной кислоты эквивалентное количественное преобразование глюкозы в лимонную кислоту дает 1 моль АТФ и 3 моль НАДН.Цикл окисления НАДН за счет цитохром-зависимого дыхания обычно генерирует избыток АТФ, который по сильной обратной связи ингибирует ПФК и нарушает поток гликолиза. Таким образом, когда лимонная кислота начинает накапливаться, цитохром-зависимое дыхание заменяется альтернативным путем, который позволяет окислять НАДН без сопутствующей продукции АТФ [1, 4]. Wallrath et al. [73, 74] обнаружили, что при инициации накопления лимонной кислоты активность цитохром-зависимых респираторных ферментов, особенно для Комплекса I, снижается из-за дефицита Mn 2+ , тогда как активность АО увеличивается.В последнее время появились некоторые ингибиторы окислительного фосфорилирования, такие как ингибитор сукцинат-цитохрома c антимицин A или разобщитель окислительного фосфорилирования 2,4-динитрофенол (DNP) [75]. Hou et al. [76] обнаружили сверхэкспрессию гена aox1 , повышающую продукцию лимонной кислоты до 169,1 г / л в ферментационной среде с антимицином А. Очевидно, эти исследования открывают путь для комбинированной инженерии цитохром-зависимой дыхательной цепи и альтернативной дыхательной цепи. компанией Promoter Engineering.
Конструирование Mn
2+ реакция и морфология
Дефицит Mn 2+ играет решающую роль в накоплении лимонной кислоты. Mn 2+ мешает метаболизму A. niger несколькими способами, например, предотвращая повторное использование цитрата, подавляя синтез макромолекул (белков, ДНК, триглицеридов и фосфолипидов), усиливая деградацию белка и внутриклеточную концентрацию Nh5 + , изменяя соотношение насыщенных: ненасыщенных жирных кислот в плазматической мембране, изменяющее концентрацию полисахаридов в клеточной стенке и влияющее на морфологию [4]. Ген Brsa -25, который кодирует предполагаемый переносчик аминокислот, участвует в регуляции формирования морфологии в ответ на Mn 2+ . Подавление экспрессии Brsa — 25 антисмысловой РНК изменяет форму мицелиальных гранул и увеличивает выработку лимонной кислоты на 10% [77]. Точно так же РНК-интерференция гена хитинсинтазы ( chsC ) также вызывала более низкую долю диспергированного мицелия в гранулах мицелия и увеличивала выработку лимонной кислоты примерно на 42.6% [78]. Ответ Mn 2+ и регуляция морфологии очень сложны и включают большое количество генов с различными функциями. Поэтому эффективная технология редактирования мультиплексных генов остро необходима для тестирования синергетического эффекта и взаимодействия отдельных генов в сети.
Методы нового поколения ускоряют системную метаболическую инженерию в
A. niger
Генетические и геномные манипуляции оказывают решающее влияние на метаболическую инженерию A. niger [79]. Быстрое развитие молекулярно-генетического инструментария позволяет и ускоряет реализацию прогнозируемых целей на основе знаний, сравнительных методов и моделей, тем самым увеличивая скорость реализации циклов системной метаболической инженерии. Однако, как описано выше, несколько ключевых генов и метаболических путей были изменены с помощью традиционных методов трансформации, чтобы модулировать выработку лимонной кислоты и продуктивность. Хотя эффективность нацеливания на гены улучшается у штаммов с негомологичным соединением концов (NHEJ) [80, 81], первый шаг для конструирования NHEJ-дефицитного хозяина, особенно для промышленных изолятов, и модификации генов с высокой пропускной способностью все еще очень экспериментально сложный и трудоемкий.
Кластерные системы с регулярно чередующимися короткими палиндромными повторами / CRISPR-ассоциированные белковые системы (CRISPR / Cas) стали очень мощным методом редактирования генома [82, 83]. Недавно несколько систем редактирования генома CRISPR / Cas9 были созданы в A. niger (рис. 2, таблица 2) [84,85,86,87,88,89]. Нодвиг и др. [84] сообщили о первой системе CRIPSR / Cas9 у Aspergilli sp. (Рис. 2а). Они разработали единую плазмидную систему «все-в-одном», объединяющую кассету экспрессии Cas9 с кассетой экспрессии sgRNA с использованием промотора РНК-полимеразы II P gpdA в одном векторе.Чтобы гарантировать созревшие структуры sgRNA, два рибозима были добавлены к 5′-концу и 3′-концу sgRNA. Хотя система позволяет NHEJ-опосредованное нарушение гена, требуются дополнительные усилия по клонированию и экспериментальная рабочая нагрузка из-за использования рибозимов и субклонирования конечного единственного вектора. В качестве альтернативного решения Kuivanen et al. [85, 86] адаптировали транскрипцию in vitro с использованием промоторов Т7 для конструирования sgRNA, а затем котрансформировали sgRNA с плазмидой, экспрессируемой Cas9, в протопласты (рис.2б). Эта система была подходящим подходом для мгновенного редактирования генома, но на эффективность влияли стабильность и захват sgRNA [90]. Более того, эта стратегия не подходит для ситуаций, когда ген sgRNA должен экспрессироваться стабильно или условно, таких как активация транскрипции, опосредованная системой CRISPR-AID, интерференция транскрипции и делеция гена [91]. Чтобы заполнить пробел промотора U6 в A. niger , Zheng et al. [88] идентифицировали один эндогенный промотор U6 (P anU6 ) и протестировали эффективность разрушения генов системы CRIPSR / Cas9 на основе этого P anU6 и двух других гетерологичных промоторов U6 (P hU6 и Py . U6 ) (рис.2в). Все протестированные промоторы U6 обеспечивали транскрипцию управляющей РНК и нарушение гена, но с низкой эффективностью и небольшим количеством трансформантов. Zheng et al. [89] разработали новую систему CRIPSR / Cas9 с использованием гена 5S рРНК для стимуляции синтеза sgRNA. Были получены десятки трансформантов, и эффективность была значительно увеличена со 100% -ной скоростью модификаций прецизионных генов с использованием короткой (40 пар оснований) гомологичной донорской ДНК (таблица 2, рис. 2c). Эта система была применена для дизайна хромосом, что доказано мультиплексной вставкой генов и удалением больших фрагментов ДНК для достижения шасси с пониженным содержанием микотоксинов.Эта высокоэффективная система CRISPR / Cas9 облегчает конструирование хромосом в A. niger и позволяет манипулировать геномом с высокой пропускной способностью и крупномасштабным образом, тем самым увеличивая реализованную скорость цикла метаболической инженерии системы.
Рис. 2
Системы редактирования генома CRISPR / Cas9, используемые в A. niger. Система CRISPR / Cas9 на основе промоторов РНК-полимеразы II для экспрессии sgRNA обеспечивает опосредованное NHEJ разрушение гена в A.niger [84]. b Система CRISPR / Cas9, использующая транскрипцию in vitro для синтеза sgRNA, позволяет осуществить делецию гена, опосредованную HR, с гомологичным плечом 1,5 т.п.н. в качестве донорной ДНК [85, 86]. c Системы CRISPR / Cas9 на основе промоторов РНК-полимеразы III (промоторы U6 и 5S рРНК ) для экспрессии sgRNA облегчают NHEJ-опосредованное разрушение гена, а также опосредованную HR вставку и делецию гена с микрогомологичными плечами 40 п. н. донорская ДНК [88, 89]
Таблица 2 Системы редактирования генома CRISPR / Cas9, используемые в A.нигер
Дальнейшие перспективы
Как упоминалось выше, развитие системной биологии и технологии редактирования генома открывает путь к систематическому проектированию A. niger для производства лимонной кислоты, которое является более экологически чистым, с большей безопасностью пищевых продуктов и с большей экономической эффективностью. Цикл обучения-разработки-сборки-тестирования (LDBT) постепенно создавался для индивидуальной метаболической инженерии в крупном масштабе A. niger , сочетающий в себе многоуровневый анализ, подходы вычислительной биологии, набор инструментов для молекулярно-генетических манипуляций и высокую производительность. поставить платформу (рис.3). А именно, все стратегии белковой инженерии, инженерии путей и инженерии штаммов являются результатом глубокого изучения клеточного метаболизма и регуляции, основанного на информации о геноме и многомерных данных (Learn, Fig. 3). Цели метаболической инженерии разрабатываются с помощью подходов, основанных на знаниях, сравнительных методиках или на основе моделей in silico (Дизайн, рис. 3). Сконструированные штаммы A. niger затем будут сконструированы с помощью наборов инструментов для редактирования и регулирования генома (Build, рис.3) и протестирован путем комплексного обнаружения и оптимизации ферментации с использованием высокопроизводительных платформ (Тест, рис. 3). Для реализации цикла системной метаболической инженерии мы предложили несколько дальнейших задач и перспектив для каждого этапа.
Рис. 3
Системная метаболическая инженерия фабрики клеток A. niger для производства лимонной кислоты. Цикл Learn-Design-Build-Test (LDBT) сочетает в себе многоуровневый анализ, подходы вычислительной биологии, набор инструментов для молекулярно-генетических манипуляций и платформу с высокой пропускной способностью для достижения индивидуальной метаболической инженерии в масштабе A. Нигер. При наличии массивных многопрофильных данных промышленных штаммов, включая геном, транскриптом, протеом и метаболом, метаболическое моделирование в масштабе генома может интегрировать эти данные (Learn), количественно описать фенотип и спрогнозировать потенциальные цели для метаболической инженерии. (Дизайн). Эти цели будут быстро проверены и объединены с использованием высокоэффективной системы редактирования генома, и, в конечном итоге, получится новое поколение клеточных фабрик для производства лимонной кислоты (Build).После обнаружения с использованием высокопроизводительной платформы и оптимизации процессов ферментации новые клеточные фабрики могут быть промышленно внедрены (Тест)
Во-первых, массивные многопозиционные данные обеспечивают возможность понимания A. niger на системном уровне. С одной стороны, для построения стехиометрической и / или динамической биологической сети требуются более точные количественные данные омики. С другой стороны, необходимы более эффективные интегрированные подходы к многопрофильным данным, чтобы выявить взаимодействия между многопрофильными данными и механизмом молекулярной регуляции на разных молекулярных уровнях, и, в конечном итоге, для достижения целостного дизайна новых изолятов, продуцирующих лимонную кислоту, отвечающих требованиям различные требования.
Во-вторых, до сих пор были разработаны три стратегии метаболической инженерии для прогнозирования целей, включая современный дизайн, основанный на знаниях, сравнительный дизайн, управляемый омиксом, и дизайн моделирования in silico. Общие стратегии разработки, основанные на знаниях, в основном сосредоточены на улучшении добавок-предшественников, сокращении образования побочных продуктов и ингибировании обратной связи, которые обычно ограничиваются сложностью регуляции метаболизма. Подход к дизайну, основанному на сравнительном омиксе, подходит для различения ключевых генов, вносящих вклад в определенные фенотипы, в которых выбор интерсоправимых штаммов и дизайн состояния имеют жизненно важное значение для обнаружения целей.В противном случае из множества потенциальных различий будет сложно найти ключевые гены. Напротив, модели в масштабе генома облегчают интеграцию многопрофильных данных и построение специфичных для организма метаболических карт, интерпретацию изменений транскрипционных и метаболических профилей, в конечном итоге для установления полного понимания сложности клеточной регуляции на разных уровнях [92]. Большинство метаболических моделей в масштабе генома A. niger были разработаны для устойчивого состояния, обычно в виде стехиометрических моделей.В будущем потребуется динамическая / кинетическая модель, чтобы проиллюстрировать мультиомиксы и данные процесса и предсказать поведение A. niger в ответ на внутренние и внешние изменения во время ферментации лимонной кислоты. Таким образом, метаболическое моделирование в масштабе генома станет основным системным подходом к оптимизации дизайна метаболической инженерии.
В-третьих, для создания хорошо спроектированных штаммов по требованию следует уделять больше внимания трем аспектам, включая создание синтетического биологического модуля, создание прочного шасси и разработку наборов инструментов для множественных генетических манипуляций.Технология редактирования генома CRISPR / Cas9 облегчает быструю проверку новых гипотез и реализацию целевых прогнозов. Мультиплексная геномная инженерия и редактирование оснований без маркеров должны быть внедрены в A. niger для ускорения цикла системной метаболической инженерии для окончательной индустриализации.
Наконец, должны быть разработаны высокопроизводительные платформы, включая сбор спор, культивирование штаммов, обнаружение метаболитов и оптимизацию ферментации, для крупномасштабного тестирования и скрининга хорошо спроектированных штаммов.Все исчерпывающие данные измерений будут применены для разработки следующей стратегии.
Micro® A07 Очиститель лимонной кислоты
Главная »Продукция» Прецизионные очистители с особой формулой »Micro® A07
Micro® A07 Очиститель лимонной кислоты
Micro® A07 — это мощная смесь хелатирующей лимонной кислоты и анионных поверхностно-активных веществ, предназначенная для удаления солей, мыльной пены, оксидов металлов, накипи от жесткой воды, жира, ржавчины, молочного камня, минеральных отложений и неорганических материалов с мембран фильтров, лабораторной посуды и промышленного оборудования.Micro® A07 не вызывает коррозии и не содержит растворителей, фосфатов, силикатов, фенолов или особо опасных веществ. Зарегистрировано в NSF как очиститель A1 и может быть утверждено в процессах FDA. Методы проверки доступны по запросу. Типичный pH: 3,0.
Отлично подходит для обработки нержавеющей стали, стекла, керамики, пластика, резины, бетона и большинства других твердых поверхностей.
Доступные Варианты
Micro® A07 Очиститель лимонной кислоты
Micro® A07 — это мощная смесь хелатирующей лимонной кислоты и анионных поверхностно-активных веществ, предназначенная для удаления солей, мыльной пены, оксидов металлов, накипи от жесткой воды, жира, ржавчины, молочного камня, минеральных отложений и неорганических материалов с мембран фильтров, лабораторной посуды и промышленного оборудования.Micro® A07 не вызывает коррозии и не содержит растворителей, фосфатов, силикатов, фенолов или особо опасных веществ. Зарегистрировано в NSF как очиститель A1 и может быть утверждено в процессах FDA. Методы проверки доступны по запросу. Типичный pH: 3,0.
Отлично подходит для обработки нержавеющей стали, стекла, керамики, пластика, резины, бетона и большинства других твердых поверхностей.
Загрузите прайс-лист на очистители Загрузите прайс-лист на смазочные материалы Запросить образец Войдите / зарегистрируйтесь , чтобы увидеть расценки или приобрести
Целевые почвы
Нерастворимые соли
Молочный камень
Оксиды
Масштаб
Магазин пыли, флюс для пайки
Общие приложения
Стекло
Производственные резервуары
Оборудование из нержавеющей стали
Керамика
Чистые помещения
Бетон
Фильтрующие мембраны
Промышленное оборудование и запчасти
Лабораторное оборудование и инструменты
Медицинское оборудование
Металлообработка
Фармацевтическое производственное оборудование, резервуары-смесители и трубопроводы для жидкостей
Сантехнические системы
Технологическое оборудование
Нержавеющая сталь
Обслуживаемые отрасли
Способы стирки
CIP
WIP
Погружение
Ручная
Слабое возбуждение
Ультразвуковой
Паспорт безопасности LF2100® Загрузить
Паспорт безопасности Micro-90®Скачать
Micro® A07 Паспорт безопасности Скачать
Паспорт безопасности Micro® Green CleanСкачать
Surface-Cleanse / 930® Паспорт безопасности Скачать
Паспорт безопасности низкопеного Zymit®Скачать
Паспорт безопасности Zymit® Pro Загрузить
Сопутствующие товары
Лимонная кислота | Подкаст | Chemistry World
Мира Сентилингам
На этой неделе Эндрю Терли использует кислоту, чтобы облегчить свое бремя
Эндрю Терли
Если жизнь подает вам лимоны, сделайте лимонад — так гласит пословица. Но вместо этого вы можете производить лимонную кислоту, очень полезное химическое вещество, используемое в качестве регулятора кислотности в пищевых продуктах и напитках.
Цитрусовые, такие как лимоны, на самом деле содержат ряд кислот — они известны, в частности, аскорбиновой кислотой или витамином С, но лимонная кислота является наиболее распространенной. Действительно, лимонная кислота может составлять до 8 процентов сухой массы лимона.
Люди знали о кислотности соков со времен средневековья, но только в 1784 году кому-то удалось выделить лимонную кислоту.Карл Вильгельм Шееле был таким человеком. Шееле вспоминают как неудачливого химика, который несколько раз делал важные открытия только для того, чтобы кто-то другой самостоятельно сделал то же открытие через некоторое время и получил за это признание. Самое известное, что Шееле изолировал кислород до Антуана Лавуазье или Джозефа Пристли, но ничего не публиковал в течение нескольких лет, давая своим коллегам достаточно времени, чтобы замутить исторические воды в отношении первенства. Тем не менее, он получил признание за лимонную кислоту, успешно кристаллизовав ее из лимонного сока, и его метод производства стал основным и оставался таковым до тех пор, пока Первая мировая война не нарушила экспорт цитрата кальция из Италии.
Затем, в 1917 году, американский пищевой химик Джеймс Карри придумал смелую идею — попытаться получить лимонную кислоту из чего-то другого, кроме цитрусовых. Он изобрел способ сделать это путем ферментации сахаров с помощью плесени, Aspergillus niger . Когда метод Карри получил широкое распространение в химической промышленности, цена на лимонную кислоту упала с 1,25 доллара за фунт до 20 центов примерно за пять лет.
Хотя лимонная кислота наиболее распространена в цитрусовых, она фактически содержится практически во всех растениях и животных из-за ее центральной роли в круговороте лимонной кислоты.Прямо сейчас в вас есть что-то, хотя и очень небольшое.
Ряд реакций, составляющих цикл лимонной кислоты, невероятно важен, потому что они генерируют энергию для клеточных процессов за счет окисления ацетата, полученного из углеводов, жиров и белков. Эта энергия улавливается в виде молекул АТФ, аденозинтрифосфата, которые перемещаются по клетке для обеспечения биосинтетических реакций, деления клеток, движения моторных белков — практически всего, что клетка делает, что требует энергии.
Цикл был идентифицирован немецким биохимиком Гансом Адольфом Кребсом в 1937 году, когда он работал в Шеффилдском университете в Великобритании.
Кребс получил ученую степень в Университете Фрайбурга в Германии. В 1932 году он и Курт Хенселейт разработали основные химические реакции цикла мочевины. Но всего через год, в 1933 году, нацистские законы привели к его увольнению из-за его еврейского происхождения.
К счастью, его работа привлекла внимание британского биохимика Фредерика Гоуленда Хопкинса, который организовал для Кребса продолжение его работы в Великобритании.В Шеффилде он добился огромных успехов в области дыхания. Измельчая мышечную ткань только что убитых голубей и суспендировав их в растворе, он наблюдал падение скорости метаболизма. При повторении этого процесса он добавил цитратную соль, которая поддерживала ткани в три раза дольше. Дополнительные эксперименты выявили цикличность этого пути, и в совокупности это легло в основу Нобелевской премии, которую Кребс разделил с Фрицем Липманном в 1954 году.
Не то чтобы все сразу увидели значение.Когда Кребс представил свою работу по циклу лимонной кислоты в Nature для публикации, он получил довольно неутешительный ответ:
‘Редактор Nature передает свои комплименты г-ну Х.А. Кребсу и сожалеет, что, поскольку у него уже достаточно писем для заполнения колонок корреспонденции Nature в течение семи или восьми недель, в настоящее время нежелательно принимать дальнейшие письма. время из-за задержки, которая должна произойти в их публикации.
Если г.Кребс не возражает против такой задержки, редактор готов оставить письмо до тех пор, пока скопление не будет снято, в надежде воспользоваться им. Однако он возвращает его сейчас на тот случай, если г-н Кребс предпочтет передать его для досрочной публикации в другое периодическое издание ».
Орегано сушеный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
306
Углеводы, г:
21.6
Орегано – однолетнее кустистое растение, родственник мяты. Другое название – душица обыкновенная, многолетнее травянистое растение высотой 50-70 см семейства Яснотковые. Орегано – родственник майорана, но имеет более острый запах и вкус. Орегано подразделяется на подвиды в соответствии с запахом.
Слово «орегано» – изначально греческое слово и означает «радость гор». Орегано был популярно в древнем Египте и Греции в блюдах с овощами, к винам, мясу и рыбе. На испанском «Орегано» означает «майоран», и хотя иногда его называют иногда «дикий майоран», это совсем другая пряность.
Пряность представляет собой сушеные листья и соцветия растения из района Средиземного моря. Характеризуется приятным, тонким запахом и пряным, горьковатым вкусом. Вкус орегано более нежный по сравнению с майораном. Это еще и один из компонентов знаменитой приправы «чили». Можно сказать, что буквально несколько десятилетий назад орегано не был известен в нашей стране: вкусовые качества дикорастущего растения почему-то недооценивали.
Сушеная или свежая трава – один из компонентов всемирно известной пряности «орегано». В некоторых европейских странах с душицей готовят блюда из шампиньонов, отличающиеся нежным вкусом и ароматом. Душица – хороший медонос, его медопродуктивность до 100 кг/га. Кроме того, это прекрасное декоративное растение.
В парфюмерно-косметической промышленности эфирное масло душицы используют для ароматизации туалетного мыла, одеколонов, зубных паст и помад.
Калорийность сушеного орегано
Калорийность сушеного орегано составляет 306 ккал на 100 грамм продукта.
Состав сушеного орегано
В химический состав сушеного орегано входят эфирные масла, дубильные вещества, фенолы, органические кислоты (калоризатор). А также в нём присутствуют витамины: группы В, витамин А, С, Е, K. Минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор и натрий.
Полезные свойства сушеного орегано
Эта приправа – кладовая полезных компонентов, которые эффективно помогают в борьбе с различными заболеваниями. Чай с сушеным орегано является незаменимым народным средством в борьбе с бронхитом, ангиной, гриппом.
Сушеный орегано имеет диететические свойства: побуждает аппетит и облегчает пищеварение. А лекарственные средства с орегано благотворно влияют на нервную систему.
Вред и противопоказания сушеного орегано
Как и любая пряность сушеный орегано может вызвать аллергические реакции, если не соблюдать меру в его употреблении. Также стоит отметить, что беременным женщинам лучше отказаться от душицы, так как она может спровоцировать выкидыш.
Орегано сушеный в кулинарии
В кулинарии используются засушенные листья и цветочные почки орегано. Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Орегано – типичная пряность мексиканской и итальянской кухонь, без которой невозможно представить их традиционное блюдо – пиццу.
Орегано сушеный распространен в кухнях Средиземноморья, а итальянские блюда уже невозможно представить без его характерного аромата. Его кладут в пиццу, пасту, он замечательно сочетается с помидорами, сыром и грибами. Подходит к горячим бутербродам, супам (особенно томатным), блюдам из курицы, фасоли, яиц.
Орегано идеально сочетается с ветчиной, салатами, рыбными соусами. Это незаменимая приправа для запеченной свинины и ягнятины, мясных супов, запеченного картофеля (calorizator). Добавлять ее нужно незадолго до готовности блюда. По вкусу орегано сравнивают с майораном. Крупными листьями приправляют супы, рыбные блюда, крабов и яйца. Поляки предпочитают рыбу, фаршированную белым хлебом, приправленную измельченным орегано. Орегано сушеный также добавляют к мясу, жаренному на открытом огне (шашлыкам, колбаскам, дичи).
Эта приправа хорошо дополняет вкус многих блюд: очень вкусны помидоры, приправленные орегано. Орегано отлично гармонирует с базиликом, майораном, тимьяном и перцем.
В Белоруссии, на Кавказе душицу добавляют при солении огурцов и грибов. В Сибири с ней готовят ароматную начинку для пирогов, которую смешивают с творогом, мясом, яйцами. Душица хорошо сочетается с многими пряностями, но особенно с чёрным перцем, базиликом, розмарином, майораном.
www.calorizator.ru
Калорийность Орегано, сушеный. Химический состав и пищевая ценность.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Душица (орегано) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
25
Углеводы, г:
5.0
Природа родного края ценилась испокон веков. Душица одно из растений, которое старались приберечь. Душка, духов цвет, материнка, ладанка – вот сколько существует названий у этой травки с необычайным ароматом. Свое название душица получила благодаря изумительному запаху, а название «материнка» намекает на возможность исцелить от женских болезней.
Душица – многолетнее растение, которое дает цвет в период с июня по сентябрь. Высота растения от 50 до 70 см. Цветы мелкие нежно-розового цвета, а плоды в форме забавных круглых орешков появляются поздней осенью. Произрастает душица повсеместно вдоль дорог, на открытых лесных опушках, полянах, среди кустарников.
Душицу используют, как приправу, известную под названием «Орегано». Она имеет пряный вкус и является постоянным спутником мексиканской и средиземноморской кухни.
Калорийность душицы (орегано)
Калорийность душицы (орегано) составляет 25 ккал на 100 грамм продукта.
Состав душицы (орегано)
В состав душицы (орегано) входят целебные эфирные масла, а также множество активных компонентов: тимол, карвакрол, целый набор дубильных веществ, геранилацетат. Витамины A, B, D, E, K, C.
Полезные свойства душицы (орегано)
Душица (орегано) известна своими лечебными свойствами. Она применяется при лечении всех форм анорексии, хронических гастритов, стимулирует работу пищеварительной системы, помогает улучшить аппетит (калоризатор). Отвар из цветков душицы помогает при острых простудных заболеваниях, обладает успокаивающим действием. Эта замечательная травка входит в набор различных лекарственных сборов.
Благотворное воздействие душица оказывает на женский организм. Чай, целебные настойки и отвары нормализуют менструальный цикл.
Противопоказания душицы (орегано)
А вот во время беременности принимать отвары из душицы противопоказано, так как душица способна спровоцировать выкидыш.
Душица (орегано) в кулинарии
Душица (орегано) сочетается со многими пряностями, но особенно с черным перцем, базиликом, майораном, розмарином, чабрецом.
Душицу добавляют в салаты, блюда из яиц, овощей, морских крабов, блюда из мяса, первые блюда, соусы, подливы. А также при консервировании огурцов, кабачков, томатов, грибов и. т. д.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Орегано — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Вес порции, г
{
{
{
{
В чайных ложках
{
{
В столовых ложках
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Пончики в темном и белом шоколаде рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Молоко
1 стакан
Сахар
3 столовые ложки
Куриное яйцо
2 штуки
Пшеничная мука
350 г
Сухие дрожжи
10 г
Соль
щепотка
Темный шоколад
100 г
Растительное масло
2 стакана
Белый шоколад
100 г
Шоколадные пончики — Пошаговый рецепт с фото
Говорят, что жители Древнего Рима просто обожали пончики! Именно там появились первые прототипы этих вкусных пирожков – круглые шарики из теста, которые обжаривались в жиру, смазывались медом и посыпались маковым семенем. С этим утверждением готовы поспорить англичане, немцы и австрийцы. Их «тироли», «берлинеры» и «кихли» также имеют давнюю историю и аналогичный принцип приготовления. Внесем и мы свою лепту в эру обожания круглой выпечки – приготовим сегодня шоколадные пончики в сахарной глазури!
Ингредиенты для приготовления шоколадных пончиков:
мука – 0,5-0,6 кг
какао-порошок – 50 г
сливочное масло – 50 г
корица молотая – 0,5 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
яйцо куриное – 2 шт.
сахар – 150 г
кефир или йогурт – 300 мл
разрыхлитель – 1 ч.л.
растительное масло – 200-300 мл
Для глазури:
сахарная пудра – 8-9 ст.л.
вода – 1 ст.л.
Рецепт приготовления шоколадных пончиков:
Смешать сухие ингредиенты: какао-порошок, просеянную муку, корицу, соль и разрыхлитель.
Яйца растереть с сахаром, а затем интенсивно взбить венчиком до получения воздушной и пышной массы.
Добавить кефир (йогурт или простоквашу), продолжить взбивание.
Сливочное масло заранее растопить и остудить, добавить в смесь к кефиру, сахару и яйцам, перемешать.
Ввести в смесь сухие ингредиенты, перемешать до исчезновения комочков.
Замесить шоколадное тесто для пончиков. Оно получится немного липким, но после охлаждения в холодильнике (1-2 часа) с ним будет работать намного удобнее.
Охлажденное тесто присыпать мукой и раскатать в пласт толщиной в 1 см.
Вырезать стаканом кружочки диаметром 7-8 сантиметров, а емкостью с меньшим диаметром – серединки пончиков.
Растительное масло разогреть так, чтобы опущенный в него небольшой кусочек теста покрывался пузырьками. Обжаривать шоколадные пончики с двух сторон по 2-3 минуты. Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце или салфетки.
Для сахарной глазури растереть 8-9 частей сахарной пудры с 1 частью воды. Получившейся глазурью полить теплые пончики, чтобы глазурь легла ровным слоем и при высыхании стала глянцевой.
Шоколадные пончики готовы!
Аромат корицы и шоколада просто идеальны в этом сочетании, а сахарная глазурь добавляет пончикам дополнительную сочность.
Приятного аппетита!
Тэги:
Шоколадные пончики — 3 простых рецепта с фото
Любите пончики? Я тоже! Эти прекрасные мучные изделия могут служить не только десертом, но и легким перекусом в течение дня. Давайте приготовим шоколадные пончики.
Здесь 3 простых пошаговых рецепта шоколадных пончиков, которые скрасят привычное будничное чаепитие.
Кстати, когда мы говорим «пончик с шоколадом», то можем представлять разные блюда! Это может быть пончик из шоколадного теста. Это может быть пончик с шоколадной начинкой. А еще, это может быть обычный пончик, но покрытый сверху шоколадной глазурью. В эту статью я добавил все три варианта. Выбирайте и готовьте!
Рецепты
Шоколадный пончик
Красивые ароматные пончики из особого теста с добавлением какао-порошка. Их можно приготовить с дыркой (как на фото), а можно и без отверстия.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 550 г.
Какао – 60 г.
Сливочное масло – 60 г.
Йогурт (без вкуса) – 300 мл.
Сахар – 200 г.
Яйца -3 шт.
Соль – 1 ч. ложка;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Молотая корица – 1 ч. ложка;
Приготовление
Растопить сливочное масло. Вбить в масло 2 яйца и 1 желток. Взбиваем миксером. Потом подсыпаем сахар, подливаем йогурт и продолжаем взбивать до пенки.
Смешиваем отдельно муку, какао, разрыхлитель, соль и корицу. Вливаем жидкую массу к муке и тщательно замешиваем тесто.
Теперь чашку с тестом нужно прикрыть крышкой и убрать в холодильник на полчаса. Оно как раз станет более густым и податливым при раскатывании.
Потом достает тесто, раскатываем в широкую лепешку толщиной 1 см. Теперь осталось вырезать пончики. Можно использовать специальный круг для пончиков, а можно выдавливать стаканом, а в центре делать дырочки горлышком от бутылки.
Убираем все лишние обрезки теста. В сковороду с высокими стенками (сотейник) наливаем масло (не меньше 2 см. уровень.), потом нагреваем его.
Кидаем в сковороду малюсенький кусочек теста для проверки. Пузырится? Отлично! Можно жарить пончики.
Аккуратно кладем пончики, жарим по 1 минуте с каждой стороны. Потом выкладываем их в чашку с бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.
Собственно, всё! Остывшие шоколадные пончики можно обсыпать сахарной пудрой.
Пончики с шоколадной глазурью
Воздушные пончики на дрожжевом тесте, покрытые слоем шоколада – это нечто!
Ингредиенты:
Вода – 250 мл.
Сахар – 4-6 ч. ложек;
Растительное масло – 5 ст. ложек;
Пшеничная мука – 610 г.
Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
Соль – 2 щепотки;
Как готовить
В теплой воде размешать чайную ложку сахара и дрожжи. Через 15 минут добавить масло, сахар и муку. Хорошенько месим до однородного мягкого теста.
Через 30 минут можно начинать лепить пончики. Раскатываем тесто сантиметровым слоем, а потом выдавливаем стаканом кружочки. В центре каждого кружочка вырезаем дырочку.
Жарим в большом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета.
Их можно есть в таком виде, а можно покрыть шоколадом. Как сделать это, смотрите ниже.
Как приготовить шоколадную глазурь для пончиков
Самый простой вариант, без особых изысков. Эта глазурь, на самом деле, очень универсальна. Она прекрасно подойдет к пирогам, печенью, кексикам и рулетам.
Ингредиенты:
Сахар – 3-4 ст. ложки;
Какао-порошок – 3-4 ст. ложки с горкой;
Молоко – 6 ст. ложек;
Сливочное масло – 30 г.
Смешиваем сахар и какао. Добавляем молоко и сливочное масло. Тщательно помешиваем, ставим на плиту и варим, пока сахар не растворится, и масса не будет полностью однородной.
Покрываем пончики глазурью и даем им полностью остыть. Можно убрать в холодильник.
Пончики с шоколадной начинкой
Название говорит само за себя – внутри пончиков находится шоколад. Не думайте, что их приготовление какое-то сложное, нам даже не потребуется кондитерский шприц. Мы поступим хитрее!
Ингредиенты:
Молоко – 100-120 мл.
Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
Черный шоколад – 100 г.
Ванилин – щепотка;
Яичные желтки – 3 шт.
Сахар – 3 ст. ложки;
Сливочное масло – 35 г.
Пшеничная мука – 400 г.
Приготовление
Молоко слегка нагреть, размешать в нем дрожжи и дать настояться 15 минут.
Добавляем растопленное масло, желтки, сахар и ванилин. Взбиваем до однородности. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто. Должно быть не густым и не жидким.
Тесто должно полежать минут 30-40. Потом его раскатываем по столу толщиной примерно 1 см.
Стаканом выдавливаем кружочки. Шоколад ломаем на дольки и кладем кусочек в центр получившихся лепешек. Часть кружков должна быть с шоколадом, а часть – свободной.
Свободные лепешки кладем поверх тех, что с шоколадкой. Защипываем по краям.
В сковороду наливаем много масла, подогреваем и жарим в нем с двух сторон до румянца эти пончики.
Смотрите видео как приготовить шоколадные пончики
Смотрите наш рецепт лепешки с творогом домашние и пончики в домашних условиях.
Шоколадные пончики «Орео» — Zira.uz
Ингредиенты
130 граммов
муки
35 граммов
какао порошка
1 чайная ложка
разрыхлителя
100 граммов
сахара
1 чайная ложка
растворимого кофе
1
яйцо
120 миллилитров
кефира
60 миллилитров
растительного масла
1 пакетик
ванильного сахара
Для крема «Орео»:
80 граммов
сливочного сыра
2 столовые ложкми
сливок 35% жирности
2 столовые ложки
сахарной пудры
5-6 штук
печенья «Орео»
Руководство
Любители шоколада по достоинству оценят эти нежные ароматные колечки. Это один из самых простых и быстрых шоколадных десертов на нашем сайте.
Сочетание шоколадной основы и сливочного крема «Орео» — это то, мимо чего нельзя пройти не попробовав. А как это эффектно выглядит, вы просто посмотрите.
Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
9 904
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Разогреть духовку до 180 С. Подготовить формы для пончиков: смазать их растительным маслом.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Просеять в глубокую миску муку, какао-порошок, разрыхлитель, сахар и кофе. Перемешать.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
В другой миске соединить яйцо, кефир, растительное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородности.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Жидкие ингредиенты постепенно добавить в мучную смесь и перемешать до объединения компонентов.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Выложить тесто в подготовленные формы для пончиков, заполняя их на три четверти объема.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 13-15 минут. Остудить пончики около 15 минут в формах, а затем переложить на решетку и дать им полностью остыть.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Для крема соединить в миске сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и кремовую начинку от печенья «Орео» и взбить миксером на высокой скорости около 3 минут.
Половинки печенья измельчить в крупную крошку, руками, либо с помощью ножа.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Покрыть пончики получившимся кремом и посыпать крошкой от печенья.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Солодовые шоколадные пончики » Гордон Рамзи — Gordon Ramsay
Солодовые шоколадные пончики — рецепт из книги «Курсы элементарной кулинарии» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course). . В книге этот рецепт называется «MALT CHOCOLATE DOUGHNUTS» .
Я знаю, что жареные во фритюре пончики не считаются выпечкой, но я включил их в раздел выпечки, потому что они начинаются с теста, и они слишком хороши на вкус, особенно с начинкой из шоколадного ганаша вместо обычного джема. Вам понадобятся свежие дрожжи для этого рецепта, которые вы можете купить в большинстве супермаркетов.
50г сахарной пудры, плюс 2-3 ст.л. (на всякий случай) 150 мл цельного молока 15 г свежих дрожжей 50 г несоленого сливочного масла 320 г простой муки (и немного для раскатывания) Щепотка морской соли 2 яичных желтка Растительное масло(для фритюра) 2-3 столовые ложки солодового порошка (например Ovaltine — это что-то типа несквика — только из солода)
Для начинки: 250 мл жирных сливок 2-4 столовые ложки жидкого меда 250 г темного шоколада 60 г холодного несоленого сливочного масла
Нагреть сахар и половину молока в кастрюле в течение 5 минут, пока молоко не нагреется и сахар не растворится. Раскрошить дрожжи в миску, влить половину теплого молока, затем смешать и оставить в стороне. Вторую половину молока поставьте на огонь и добавьте сливочное масло. Нагрейте на медленном огне около 3 минут (будьте осторожны, чтобы не закипело!!!!). Просейте муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. Добавить яичные желтки, дрожжевое молоко и горячее молоко. Смешайте все вместе. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месить руками в течение нескольких минут очень аккуратно, не прилагая силы, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте чуть-чуть муки на стол, если смесь слишком липкая. Переложите в чистую миску посыпанную мукой. Накрыть пищевой пленкой, и оставить подниматься в теплом месте в течение 1-1/2 часа, пока не увеличится в размерах примерно вдвое. Между тем сделаем начинку. Положить сливки в кастрюлю и смешать с медом . Положить поломанный шоколад и масло в миску . Когда сливки почти закипят, влить его на шоколадную смесь и перемешать хорошо , пока смесь не станет гладкой и глянцевой. Когда тесто поднимется, Раскатать тесто , присыпав слегка мукой, скалкой до толщины около 2 см и сформировать его в прямоугольник. Используя острый нож, разрезать тесто на 12 прямоугольных подушечек (примерно чуть больше спичечного коробка), а затем положить на противень с бумагой для выпечки и оставить подниматься в течение 30-40 минут, пока они не увеличатся в размерах. Смешайте оставшийся сахар с солодовым порошком в миске и отставьте в сторону. Вылить масло во фритюрницу (170 ° С) или в глубокую небольшую кастрюльку на одну треть ,и жарить в ней пончики , пока они не станут золотисто-коричневыми. Жарьте партиями, в течение 3-4 минут до равномерного золотистого цвета . (Вам нужно будет умеренно тепло между партиями в зависимости от того пончики коричневого слишком быстро или слишком медленно.) смешайте 50/50 сахар и солодовый порошок , и обваляйте в этом пончики. Чтобы заполнить пончики, на кондитерский мешок наденьте специальную насадку и ложкой наполните мешок смесью. Заполните пока она теплая- иначе она просто не выдавится. . Вставьте насадку в пончик и слегка сжать . Подавать сразу. Приятного аппетита!
шоколадные пончики из кокосовой муки
Шоколадные пончики для тех не понаслышке знает, что такое кетогенная диета: сначала несколько важных советов, без которых сделать пончики навряд ли получится.
Не экономьте на яйцах! Эти пончики мы будем делать из кокосовой муки, которая просто не поднимется без большого количества яиц.
Мука действительно должна быть кокосовой. Чтобы испечь их из миндальной, надо работать по совершенно другому рецепту, который мы опубликуем отдельно.
Обязательно хорошо смажьте противень маслом!
Итак, классические шоколадные пончики! Время подготовки – пятнадцать минут. Время приготовления – двадцать!
Шоколадные пончики и кетогенная диета прекрасно сочетаются
Для приготовления восьми-десяти пончиков вам понадобятся:
1/3 стакана кокосовой муки
1/3 стакана подсластителя (любого, каким вы пользуетесь)
3 столовые ложки какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
4 больших яйца
1/4 стакана растопленного масла
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
6 столовых ложек холодного кофе, что усилит шоколадный вкус или просто воду.
Для глазури:
1/4 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка какао-порошка
1 столовая ложка густых сливок
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
1 1/2 до 2 столовых ложек воды
Разогрейте духовку до 325F и очень хорошо смажьте противень для пончиков.
В средней миске смешайте кокосовую муку, подсластитель, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и экстракт ванили, затем добавьте холодный кофе или воду, хорошо размешайте.
Налейте тесто в форму для выпекания пончиков.
https://alldayidreamaboutfood.com
Выпекайте их от шестнадцати до двадцати минут, пока пончики не станут крепкими и плотными на ощупь. Затем выньте и дайте остыть.
Глазурь:
В средней неглубокой миске взбейте вместе порошкообразный подсластитель и какао-порошок. Добавьте густые сливки и ваниль и смешайте.
Добавьте достаточно воды, пока глазурь не растворится и не приобретет «жидкую» консистенцию, не будучи слишком водянистой.
Окуните верхнюю часть каждого пончика в глазурь и дайте застыть (примерно полчаса).
https://alldayidreamaboutfood.com
Оригинал рецепта на английском и фотографии можно найти вот тут
Читайте также “Диета с низким содержанием углеводов улучшает психическое здоровье”
Бананово-шоколадные пончики с кокосом — The-Challenger.ru
Это никакая не ошибка! Пончики действительно могут быть не вредными, а полезными — только при условии, что вы приготовите их сами. Минимум калорий, никакой тяжести в желудке, лишних сантиметров на талии и угрызений совести — одно сплошное удовольствие.
Бананово-шоколадные пончики с кокосом
Кол-во порций
12 пончиков порций
Калорийность
190 ккал
Ингредиенты
Мука (миндальная)
35 г
Мука (кокосовая)
45 г
Шоколад (горький)
30 г
Какао (порошок)
40 г
Масло (сливочное или растительное)
50 г
Кокосовая стружка
20 г
Масло (кокосовое)
1,5 ст. л.
Самые удивительные шоколадные пончики
Влажные и пушистые пончики, запеченные, не жареные и полные шоколада. Покрытые густой шоколадной глазурью, они идеально подходят для любого шоколада, который хочет шоколадную версию этого классического лакомства.
Пончики — один из моих любимых десертов. Мне нравится веселая форма пончиков и разноцветная посыпка или кремовая глазурь, покрывающая верх. Эти пончики в шоколадной глазури запекаются, а не жарятся, что придает им влажную текстуру, напоминающую торт, и являются более здоровой альтернативой классическому жареному пончику.
Шоколад
Как любитель шоколада, все, что содержит шоколад двумя разными способами, гарантированно излечит мою тягу к шоколаду. В этом рецепте шоколадного пончика есть два вида шоколада: какао-порошок для жидкого теста и горько-сладкий шоколад для глазури. В сочетании эти пончики в шоколадной глазури имеют легкую, но влажную крошку и богатую гладкую поверхность, глазированную шоколадом. В сочетании со стаканом молока это может быть сладкий завтрак или хороший полдник. Дети любят их, поэтому они являются прекрасной более здоровой альтернативой их пристрастию к пончикам.
Как приготовить шоколадные пончики
Для начала вам понадобится форма для пончиков. Они похожи на формы для кексов, но имеют отверстие посередине, чтобы придать вам забавную форму пончика. В большинстве сковородок всего 6 форм, поэтому я рекомендую покупать две сковороды. Обязательно хорошо смажьте сковороду жиром, так как тесто может легко прилипнуть к ней.
Эти пончики в шоколадной глазури сделаны из густого шоколадного теста для торта. Вы начинаете с взбивания сухих и влажных ингредиентов по отдельности, как любой основной рецепт теста для торта, а затем смешиваете две смеси вместе.
Тесто толстое, поэтому я считаю, что проще всего наполнить жидким тестом кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией, чтобы перелить его в формы. Вы можете легко сделать это, отрезав уголок от дна пакета и мягко сжав его, чтобы сковороды были заполнены на ¾.
Каждый противень запекается в течение 9–10 минут или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой. Внимательно следите за ними, так как сложно сказать, готовы ли они, поскольку они уже темно-коричневые и не станут золотистыми, как тесто для белого торта. Перед глазированием шоколадной глазурью полностью остудите.
Последний шаг: шоколадная глазурь
Ни один пончик не обходится без матового верха! Эти замороженные в шоколаде пончики покрыты богатой шоколадной глазурью из горького шоколада и масла. Вы можете просто растапливать ингредиенты через определенные промежутки времени в микроволновой печи или в пароварке. Будьте осторожны, не нагревайте шоколад слишком сильно.
Окуните верхнюю часть каждого пончика в шоколадную глазурь и поместите на решетку для застывания. Вы даже можете встряхнуть сверху немного посыпки для красочного покрытия.Поскольку пончики запекаются, их лучше всего есть в тот же день или хранить в холодильнике до 3 дней. Если дольше, пончики теряют свою влажную текстуру, но поверьте мне, эти пончики не продержатся на вашей кухне дольше суток.
После того, как вы приготовили эти глазированные пончики в шоколадной глазури, вам больше не понадобится готовить пончики на завтрак. Эти легкие пончики с шоколадным тортом — более здоровая альтернатива классическому угощению. Эти полные шоколада пончики в шоколадной глазури созданы для настоящих любителей шоколада, таких как я!
1/2 стакана (85 г) полусладкого шоколада или шоколадных чипсов
3 столовые ложки жирных сливок
2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
Разогрейте духовку до 180 ° / 350 ° F. Смажьте форму для пончиков маслом или сливочным маслом. Отложите в сторону.
Приготовьте пончики: Взбейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Отложите в сторону.
В средней миске взбейте яйцо с сахаром до однородной массы. Добавьте молоко, йогурт, топленое масло и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Всыпать в мучную смесь и перемешивать до однородной массы. Тесто будет густым.
Заполните полости для пончиков тестом на, используя ложку или кондитерский мешок (намного проще).Отрежьте угол от дна пакета и вылейте тесто в каждую чашку для пончиков.
Выпекайте 9–10 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пончиков, не выйдет чистой. Дайте остыть в течение 5 минут в сковороде, затем снимите пончики со сковороды и переложите на решетку. Дайте полностью остыть перед глазированием.
Приготовьте шоколадную глазурь: Осторожно растопите шоколад, жирные сливки и масло в микроволновой печи (с 30-секундными интервалами, помешивая между ними) или пароварке до однородного состояния. Окуните верхушки пончиков в шоколадную глазурь и поставьте на решетку для охлаждения, чтобы они застыли.
Пончики лучше всего есть в тот же день или хранить до 3 дней в холодильнике.
Шоколадные пончики с глазурью
Эти глазированные шоколадные пончики мягкие, влажные и покрыты сладкой глазурью!
Я был в поисках идеального пончика с шоколадным тортом. Я имею в виду, во-первых, что такие цели интересно достигать.Даже не очень идеальные шоколадные пончики остаются шоколадными пончиками.
Во-вторых, как было бы здорово иметь идеальный рецепт шоколадного пончика? Чертовски невероятно, ребята. Быть известной как леди с идеальным рецептом шоколадных пончиков — это большое дело.
Итак, я настроился на это, я измерял, смешивал, выпекал и пробовал, а затем делал это снова и снова довольно много раз. Наконец-то я придумал этот рецепт. Идеальный шоколадный пончик. Он влажный. Он пушистый.Он похож на шоколадный торт, но по форме напоминает пончик, а это значит, что это завтрак. Затем я окунула пончики в свою любимую глазурь для пончиков. Он становится хрустящим и хрустящим и почти так же совершенен, как глазурь из магазина пончиков.
Это определенно мои любимые запеченные пончики! Если вы предпочитаете жареные пончики, обязательно ознакомьтесь с моим любимым рецептом для них!
Если вы ищете простой рецепт противня для пончиков
, то вот он. Миксер не требуется, и пончики выложат на стол менее чем за 20 минут.Это тоже отличный перекус после школы.
Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт приготовления
Пончики в глазури с шоколадом
Эти глазированные шоколадные пончики мягкие и влажные, покрытые сладкой глазурью!
Подготовка 10 минут
Готовка 8 минут
Всего 18 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.
В средней миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, шоколадную стружку, пищевую соду и соль.
В небольшой миске взбейте ваниль, яйцо, сметану, молоко и масло.
Перемешайте влажные ингредиенты с сухими до однородного состояния.
Ложка в смазанной жиром форме для пончиков.
Выпекайте в течение 8 минут или до тех пор, пока верхушки не вернутся назад при прикосновении.
Дайте пончикам остыть на сковороде перед глазированием.
Взбейте сахарную пудру, молоко и ваниль до однородной массы.
Окуните пончики в глазурь до полного покрытия и поместите на решетку для застывания, примерно на 5 минут.
Ключевое слово: простые рецепты десертов, простые рецепты пончиков, рецепты для детей
Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram
(Я немного изменил этот рецепт глазури после того, как получил несколько комментариев о том, что он настроен неправильно. Теперь красиво работает!) Пост содержит партнерские ссылки.
Пончики с шоколадной помадкой | Выпечка короля Артура
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Для приготовления теста: В большой миске взбейте какао, муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, порошок эспрессо и шоколадную стружку. Отложите в сторону.
В большой мерной чашке или средней миске взбейте яйца, молоко, ваниль и уксус.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая, до однородного состояния. Как только вы перестанете видеть кусочки сырого яйца, добавьте растопленное масло. Взбивать тесто не нужно, просто убедитесь, что все хорошо смешано.
Совершенствуйте свою технику
Блог
Пончики с шоколадной помадкой
Автор
PJ Hamel
Слегка смажьте лунки двух стандартных противней для пончиков. Если у вас нет двух сковородок, просто испеките тесто двумя партиями. Выложите тесто ложкой в подготовленные сковороды, наполнив лунки примерно на половину или две трети; в каждой лунке должно быть от 64 до 70 граммов жидкого теста.
Выпекайте пончики в течение 12–15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр одного из них, не станет чистой. Не пережарьте пончики, иначе они могут высохнуть.
Выньте пончики из духовки и примерно через 30 секунд с помощью нейлоновой термостойкой лопатки или столового ножа осторожно ослабьте их края.Переверните сковороду вверх дном над решеткой, аккуратно постучите ею по решетке и слегка встряхните; пончики должны упасть на решетку. Если один или два прилипли, используйте лопатку или нож, чтобы ослабить их еще больше. Делайте все это быстро; чем дольше вы ждете, тем больше вероятность, что пончики прилипнут.
Для простых пончиков в сахарной глазури сразу же встряхните пончики в бумажном или пластиковом пакете с 1 столовой ложкой сахарного песка.
Если вы хотите заморозить пончики, а не взбивать их с сахаром, дайте им полностью остыть перед глазурью.
Для приготовления глазури: Смешайте шоколадную стружку и молоко или половинки в миске или мерной чашке, подходящей для использования в микроволновой печи. Нагрейте, пока жидкость не закипит и не начнет пузыриться.
Вынуть из микроволновой печи и перемешивать, пока чипсы не растают, а глазурь не станет однородной.
Обмакните верхнюю часть каждого пончика в глазурь, распределив ее до покрытия; или просто намазать пончики глазурью.По желанию можно украсить долькой или шоколадной стружкой.
Храните пончики неплотно накрытыми при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.
Шоколадный торт, пончики и форма для пончиков своими руками
Привет, смелые пекари!
Мы знакомы с «Запеченными пончиками» здесь, на Bigger Bolder Baking , однако этот рецепт отличается. На этот раз мы делаем пончики с шоколадным тортом, И я покажу вам, как приготовить пончики без формы для пончиков.
Шоколадный торт Пончики отличаются от традиционных пончиков, но не менее вкусны. Этим плохим парням не нужны дрожжи, потому что это скорее тесто для торта, а значит, не нужно ждать, пока тесто поднимется.
Как сделать форму для пончиков своими руками
Все, что вам нужно для изготовления формы для пончиков, — это форма для кексов и большие квадраты оловянной фольги. Вылепите один квадрат из фольги вокруг пальца, чтобы создать центр, а затем придайте ему форму, соответствующую форме формы для кексов. Сделать это невероятно быстро, и доказательство этому на фотографиях.
Другой вариант — создать форму для кексов, разместить металлические сопла в центре формы и обернуть тесто для пончиков. Этот метод тоже очень хорошо работает.
Если у вас уже есть форма для пончиков, то используйте ее. Я этого не делаю, и поэтому выбрал этот метод. Голь на выдумки хитра.
Рецепт шоколадного пирога с пончиками содержит сметану. Это делает шоколадные пончики действительно мягкими, потому что кислота в сметане смягчает глютен в муке.
Также можно использовать пахту или йогурт. Используйте купленные в магазине или ознакомьтесь с моими рецептами домашнего пахты, домашнего йогурта и даже домашней сметаны. В противном случае вы можете использовать обычное молоко. Если вы хотите сделать это самодельным, то заведите корову.
Если вы веган, вегетарианец или не употребляете молочные продукты, вы можете легко заменить молочные продукты молоком и маслом. Чтобы заменить яйца, посмотрите мою Таблицу заменителей яиц. Яблочный соус — хорошая замена этому рецепту.
Если вам нравятся запеченные, а не жареные десерты, обратите внимание на мои запеченные пончики без замеса, запеченные яичные рулетики и запеченные чуррос.
Попробуйте эти рецепты!
Посмотрите видео с рецептами!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 30 минут
Узнайте, как приготовить пончики с шоколадным пирогом без дрожжей и без банки для пончиков. Я покажу вам, как это сделать, в моем видео и рецепте выпечки!
3/4 стакана (6 унций / 180 г) сметаны ( пахта или йогурт) Шоколадная глазурь
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
1½ стакана сахарной пудры
3-4 столовые ложки молока
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
щепотка соли
Инструкции
Для приготовления пончиков: Разогрейте духовку до 350oF (180oC). Сделайте форму для пончиков своими руками и смажьте ее маслом. Видео Watchman, чтобы узнать, как создать свою собственную форму для пончиков из формы для кексов и фольги.
Просейте вместе муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, сахар и соль.
В отдельном кувшине смешайте яйцо, сметану и топленое масло.
Добавьте влажные ингредиенты в сухие и осторожно перемешайте до получения однородного теста.
Добавьте тесто в кондитерский мешок или сумку на молнии.Отрежьте угол, чтобы вставить его в углубления для пончиков. Заполняйте их не более чем на 2/3, чтобы они не пропеклись.
Выпекайте пончики в течение 10–12 минут или до тех пор, пока они не станут твердыми и не отскочат при прикосновении. Выложите их из формы для пончиков и положите на решетку для охлаждения, пока они не станут теплыми на ощупь.
Чтобы приготовить глазурь : Просейте вместе сахарную пудру и какао-порошок. Добавьте молоко, ваниль и взбивайте, пока глазурь не станет однородной. Возможно, вам потребуется добавить дополнительную сахарную пудру или молоко в зависимости от того, какая консистенция вам нравится.Обмакните верх каждого пончика в глазурь. Подавать теплым или комнатной температуры. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.
Разместите ваши собственные фотографии этого рецепта
27 Изображения
Рецепт запеченных шоколадных пончиков | Все рецепты
Запеченные шоколадные пончики
Порций по рецепту: 30 калорий: 189.2
% дневная стоимость *
белок:
1,6 г
3%
углеводы:
42. 4 г
14%
пищевые волокна:
0,5 г
2%
сахара:
35.2 г
толстый:
1,8 г
3%
насыщенный жир:
0. 8 г
4%
холестерин:
9 мг
3%
витамин а ме:
51IU
1%
эквиваленты ниацина:
0.8 мг
7%
фолиевая кислота:
16,8 мкг
4%
кальций:
33. 7 мг
3%
утюг:
0,6 мг
3%
магний:
7 мг
3%
калий:
39.6 мг
1%
натрий:
122,7 мг
5%
тиамин:
0. 1 мг
7%
калории из жира:
16.1
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Рецепт шоколадных пончиков с кофейной глазурью | Молли Йе
Убрать выделение со всего
Шоколадные пончики:
Антипригарный кулинарный спрей, для смазывания сковороды
1 1/2 стакана универсальной муки
1 стакан сахарного песка
1/2 стакана какао
3/4 чайной ложки кошерной соли
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чашки сваренного кофе комнатной температуры
6 столовых ложек пахты
6 столовых ложек масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 большое яйцо
Кофейная глазурь:
1 стакан кондитерского сахара
2 столовые ложки заваренного кофе или больше по мере необходимости
1 столовая ложка молока
1 чашка нарезанных жареных лесных орехов
Брызги, для украшения
Пончики, запеченные в шоколаде | Еда с чувством
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Эти более здоровых пончиков в шоколаде собраны в ОДНУ ЧАШКУ и готовы к употреблению примерно через 20 минут! Это отличный рецепт для детей (или просто для себя;))!
Поскольку мои веганские запеченные пончики с корицей и сахаром стали ТАКИМ хитом, я решил, что мне действительно нужна шоколадная версия! На прошлой неделе я поделился кратким обзором этих пончиков в своем Instagram, и более СОТНИ людей DM просили меня рассказать о рецепте.Я рад сообщить, что довольно много людей уже делают их, и я получил МНОГО восторженных отзывов ??
Сначала я не был уверен, достаточно ли сладкие пончики. Однако после добавления шоколадной глазури они ИДЕАЛЬНЫЕ! Я полностью раскрыл шоколадную глазурь в первый раз, когда я ее сделал, и мне очень нравится, как это получилось.
Вот лишь несколько вещей, которые мне нравятся в этом рецепте запеченных пончиков:
Он сделан из очень простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой
Тесто собирается в одной чаше
Их можно приготовить и поставить в духовку всего за 5 минут!
По рецепту всего 6, что для меня как раз идеальное число. Но, конечно, вы всегда можете удвоить рецепт, если хотите (или НЕОБХОДИМО) больше
Сегодня я буду краток и понятен для этой публикации. Я думаю, мы все знаем, что нам нужно делать сейчас (ИДИТЕ ЭТИ ПОНЧИКИ !!).
Если вы все-таки сделаете их, ПОЖАЛУЙСТА, сделайте снимок и отметьте меня на нем в Instagram @foodwithfeeling.
Посмотрите, как приготовить пончики здесь:
Распечатать
значок часов
Описание
Эти запеченные в шоколаде пончики VEGAN очень просто приготовить, и они действительно удовлетворят вашу тягу к шоколаду!
1 стакан муки (я использую все, но вы также можете использовать цельнозерновую, кондитерскую муку или заменитель 1–1 без глютена)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
1/2 чайной ложки корицы
1/4 стакана кленового сиропа
1/2 стакана + 2 столовые ложки миндального молока
3 столовые ложки ореховой пасты — на этот раз я использовал арахисовую пасту, но также сделал их с миндальной пастой
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 средний банан, пюре
2 столовые ложки какао-порошка
Для глазури :
2 столовые ложки темного шоколада
1 чайная ложка кокосового масла
½ стакана сахарной пудры
1 столовая ложка растительного молока (при необходимости и больше)
При желании посыпать сверху сверху
border-color secondary-color.background-color»/>
Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом форму для пончиков с 6 полостями (при желании их также можно приготовить как кексы, но, возможно, потребуется еще 5 минут в духовке!).
В большой миске разомните банан до тех пор, пока не останется несколько комочков. Добавьте молоко, ореховое масло, кленовый сироп и ванильный экстракт. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
Поверх влажных ингредиентов просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, какао-порошок и корицу и перемешайте все вместе, чтобы получилось смешать.
Равномерно разложите смесь ложкой или разлейте по 6 чашкам для маффинов.
Выпекать в духовке 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дайте немного остыть, а затем переложите со сковороды на решетку, чтобы остыть.
Сделайте глазурь, растопив шоколад и кокосовое масло в небольшой миске, пока они не растают. Добавьте сахарную пудру и молоко. Добавьте на чайную ложку больше молока, чтобы глазурь стала густой.
Окуните каждый охлажденный пончик в глазурь и при желании посыпьте его. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Кексы на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта кексов на кефире) Кексы на кефире в силиконовых формах 4.3 Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на …
Кексы на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта кексов на кефире)
Кексы на кефире в силиконовых формах
4.3
Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. …далее
Добавил: Елена Alex 19.01.2016
Кекс из кислого молока
3.8
Вкусный кекс с хрустящей шоколадной корочкой к чашечке чая или кофе… что может быть лучше?! Эта выпечка у вас получится всегда, ведь это очень удачный и совсем несложный рецепт приготовления кекса. …далее
Добавил: Владимир Братиков 05.11.2016
Горчичный кекс
5.0
Предлагаю рецепт кекса с необычным ингредиентом — сухим горчичным порошком. Вкуса горчицы Вы не почувствуете, но именно она придаст этой выпечке золотистый, красивый цвет. …далее
Добавил: Зоя Шунина 05.10.2018
Кекс с цукини и персиками
4.4
Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! …далее
Добавил: Вика Василенко 20.09.2017
Кекс из варенья
4.3
Этот рецепт отлично подойдет для любителей варенья. Кекс получается со вкусом фрукта, из которого варилось варенье. Причем, чем гуще варенье, тем лучше получается результат. …далее
Добавил: Вика Василенко 22.12.2015
Кекс без сливочного масла
4.9
Простая и невероятно вкусная выпечка к чаю. Готовится кекс очень быстро и так же быстро съедается до последней крошки. Обязательно попробуйте, ведь все ингредиенты как правило всегда есть под рукой. …далее
Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018
Маффины с джемом
3.5
Хотите приготовить маффины с ароматным джемом, как в магазине? Тогда это рецепт для вас! Маффины получаются очень пышными и нежными, а джем дополняет вкус легкой кислинкой. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 05.09.2016
Тыквенный кекс с изюмом
5.0
Простой в приготовлении кекс с тыквенным пюре, изюмом и ароматными специями. Очень вкусный, нежный, чуть влажный, он станет приятным дополнением к чашечке чая, кофе или молока. Угощайтесь! …далее
Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018
Лимонный кекс на кефире
5.0
На кефире можно приготовить ароматный, пышный, нежный и необыкновенно вкусный кекс. Особенный вкус придает лимонная глазурь. Попробуйте! Вам точно понравится! …далее
Добавил: Зоя Шунина 26.05.2019
Кексы в формочках силиконовых
3.5
Вкусные и ароматные кексы — это мой проверенный годами рецепт. Смотрите, как приготовить кексы в формочках силиконовых — быструю и воздушную выпечку на все случаи жизни! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.03.2016
Быстрый кекс в духовке
3.4
Нежный, сладкий, деликатный… И все это можно сказать об этом рецепте приготовления быстрого кекса в духовке! Спешу с вами поделиться рецептом, ведь готовить это блюдо — одно удовольствие. …далее
Добавил: Даша Петрова 21.12.2016
Кексы обычные
4.6
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Но не всегда есть время и силы на приготовление домашних шедевров, поэтому попробуйте простой и легкий рецепт, как приготовить кексы обычные. …далее
Добавил: Антон Сорока 07.10.2016
Кекс из овсяных хлопьев
3.8
Хотите сделать сладенькое к чаю? Не только вкусный, но и простой в приготовлении кекс из овсяных хлопьев в домашних условиях — прекрасный вариант выпечки для всей семьи. Проверьте сами! …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.01.2016
Нежный кекс на кефире
5.0
Предлагаю приготовить нежный кекс на кефире. Выпечка полностью оправдывает свое название. Кекс получается действительно очень нежный, подходит как для семейного чаепития, так и для встречи гостей. …далее
Добавил: Оксана Ч. 28.08.2019
Шоколадный кекс на кефире
5.0
По этому простейшему рецепту можно приготовить очень вкусный шоколадный кекс. Вам не потребуется огромного количества ингредиентов и все они наверняка найдутся на любой кухне. …далее
Добавил: Оксана Ч. 01.10.2019
Кекс на кефире с вишней
5.0
Кекс на кефире с вишней — простая, добротная, недорогая и очень вкусная выпечка. Приготовить его можно за 40-45 минут и пригласить семью к столу. Родные будут в восторге! …далее
Добавил: Зоя Шунина 12.06.2019
Клубничные кексы
4.8
Великолепное блюдо. В сезон клубники я готовлю вот такие чудесные кексы. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 09.07.2015
Кекс на скорую руку
4.3
Очень часто хочется испечь что-нибудь сладенькое быстро и без лишних хлопот. В таких случаях на выручку приходят рецепты, вроде этого. Предлагаю сделать интересный и аппетитный кекс с тремя начинками. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.11.2016
Кексы с творожной начинкой
3.7
Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.02.2017
Кексики на кефире
4.5
Кексики на кефире имеют мягкую консистенцию, что позволяет использовать широкий ассортимент силиконовых форм. …далее
Добавил: Vikulia 26.03.2015
Кекс лимонный
3.0
Очень вкусный кекс, нежный, сочный, воздушный, с ярким вкусом и неповторимым ароматом. Если раньше не пробовали, как приготовить лимонный кекс, берите деток в помощники — и вперед! Это легко, быстро. …далее
Добавил: Антонина Панина 25.03.2017
Кекс на кефире с изюмом
4.3
Выпечка всегда будет удачным завершением еды. Без неё в нашей семье сложно представить вечерние посиделки. Так приятно с чаем съесть немного сладкого. Покажу, как приготовить кекс на кефире с изюмом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2016
Кексы с капустой и колбасой
5.0
Многие привыкли к сладеньким кексам. Но я люблю делать мясные кексы, это очень вкусный перекус. Вот пример, как приготовить кексы с капустой и колбасой. Получается нечто похожее на пирог с капустой. …далее
Добавил: Антонина Панина 30.03.2017
Банановые кексы в силиконовых формочках
5.0
Отличное лакомство для детей, взрослых и гостей. Смотрите, как приготовить банановые кексы в силиконовых формочках. Замечательный десерт к чаю, который можно готовить на основе различных фруктов. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.03.2017
Кекс с изюмом на кефире
3.0
Без десерта или сладостей не пройдет ни одно чаепитие. Все мы любим побаловать себя сладеньким. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кекс с изюмом на кефире без маргарина. Вам понравится! …далее
Добавил: Марина Немец 17.06.2017
Кекс с яблоками
4.5
Среди выпечки кекс самое легкое и простое блюдо. Кексы с яблоками пекут чаще остальных. Потому что яблоки всегда можно купить, а сочетание бисквита и яблок получается очень вкусным. …далее
Добавил: Jess 30.05.2012
Кекс обычный
5.0
Для чая или кофе можно сделать самый простой кекс, без особых излишеств. Такой рецепт пригодится к внезапному приходу гостей, когда нечего подать к десерту. Попробуйте, как приготовить кекс обычный. …далее
Добавил: Антон Сорока 21.10.2016
Кекс «Зебра» на кефире
4.7
Предлагаю проверенный временем рецепт, как приготовить кекс «Зебра» на кефире, для которого характерны контрастные полосы. Выпечка вкусная, подойдет на десерт для небольшого семейного праздника. …далее
Добавил: Антон Сорока 27.10.2016
Сочный кекс
4.0
Моя любовь к домашней выпечки бесконечна! Особенно я люблю контрастные вкусы, к примеру — сладкое тесто с кислой начинкой. Это всегда выигрышный вариант. Данный кекс, к слову, именно такой. Смотрите! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.12.2016
Творожный кекс на кефире
2.0
В поисках нежной выпечки я пробовала готовить множество рецептов. Но большинство из них имели в составе творог. Мягкий по текстуре, он делает тесто тающим во рту. Не верите — попробуйте сами! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.03.2017
Кексы с джемом внутри
5.0
Сегодня к ужину собралась поупражняться в пекарском мастерстве. Кто-то считает, что поварское искусство — это талант. Да, но не без практики! Вот, как приготовить кексы с джемом внутри. …далее
Добавил: Маргарита 13.03.2017
Быстрый рецепт кекса в духовке
1.0
Каждый из нас любит вкусную выпечку к чаю. Но мало кто любит возиться на кухне, готовя эту самую выпечку. Хочу предложить вам быстрый рецепт кекса в духовке. Вы будете довольны, я уверена! …далее
Добавил: Марина Немец 18.07.2017
Кекс на кефире в мультиварке
4.1
Любите домашнюю выпечку? Предлагаю вашему вниманию простой, быстрый в приготовлении и очень вкусный кекс на кефире в мультиварке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.04.2014
Кексы с творогом
5.0
Иногда хочется побаловать себя вкусными шоколадными кексами с творогом. Творожная начинка прекрасно сочетается с шоколадной основой. Единственный минус: когда начинаешь пробовать, тяжело остановиться! …далее
Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015
Кекс с кумкватами
Наконец-то я решилась приготовить кекс с кумкватами. Этот фрукт в чистом виде очень кислый (как лимон), а в запеченном виде — просто потрясающий! С кумкватом очень вкусная и запеканка, тоже советую. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.02.2017
Кекс «Копейка» с лимонной помадкой
Еще один вариант приготовления кекса, на этот раз с маком и лимоном на кефирном тесте. Подготовка не займет у вас много времени, все ингредиенты доступные. Кекс получается очень воздушным и ароматным! …далее
Добавил: Леночка 18.02.2017
Тесто на кексы
В копилку с простыми и вкусными рецептами выпечки предлагаю добавить еще один. Я покажу, как приготовить тесто на кексы с апельсином. Ароматные, мягкие и нежными, аппетитные и несложные. Запоминайте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.10.2017
Мягкий кекс
5.0
Если вы любите тыкву и выпечку с ней, то не проходите мимо этого рецепта. Я хочу научить вас, как приготовить мягкий кекс с тыквенным пюре. Чудесный вариант к чаю или кофе для всей семьи. Запоминайте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.10.2017
Кекс проще простого
4.2
Если вы любите домашнюю выпечку, то вам пригодится рецепт, который подскажет, как приготовить кекс проще простого. Готовить его будем на кефире с добавлением грецких орешков. Просто и вкусно! …далее
Добавил: Юлия Резник 30.11.2016
Кекс «Зебра» без сметаны
Многие из нас с детства помнят красивую выпечку «Зебра». Её готовили разными способами, но внешний вид должен был быть одинаковым: чередующиеся тёмно-коричневые и светлые полосы. Вспомним рецепт! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.08.2018
Вам больше не нужно думать о том, как приготовить вкусный кекс на кефире, ведь в мультиварке он будет готов всего за 60 минут. Теперь не обязательно постоянно стоять у плиты и следить за готовностью блюда. Мультиварка не даст выпечке пригореть, а благодаря своей герметичности сохранит все полезные вещества и витамины продуктов. Важно знать определенные секреты и хитрости приготовления вкусного кекса в мультиварке на кефире. Например, перед замесом необходимо просеять муку через сито, насытив её тем самым кислородом. Также, помимо основных ингредиентов, можно добавить в тесто мускатный орех и цедру апельсина. Не забудьте добавить кефир, ведь он является главной «фишкой» данного рецепта. Благодаря кефиру кекс будет не только вкусным, но и полезным. Очень важно выставить нужный режим, чтобы тесто на кефире для кекса приготовилось в мультиварке правильно. Готовый же кекс обязательно украсьте ягодами, они придадут готовой выпечке особые вкус и вид.
povar.ru
Пышный кекс на кефире в духовке – 9 вкусных рецептов с фото пошагово
Если вы хотите испечь очень пышный кекс на кефире в духовке, тогда выбирайте один из наших девяти рецептов. Разные по вкусу и размеру, (как маленькие, которые пекутся в силиконовых формочках, так и большие), кексы получаются пушистыми, воздушными, сладкими и ароматными. Помимо ингредиентов, предложенных в базовых рецептах, в кексы для усиления вкуса часто добавляют ром, дробленный шоколад, сухофрукты. Проявляйте фантазию и творите с удовольствием ваши сладкие шедевры!
Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт
Время готовки: 45 минут.
Порций: 12-15 шт.
По этому рецепту у вас легко получатся прекрасные маленькие кексы в силиконовых формочках с орешками и апельсиновой цедрой. А в некоторые из кексиков можно спрятать сюрприз: целые ягодки свежей, мороженой или консервированной вишни без косточек. Если хотите, сдобрите свою выпечку корицей или ванилином.
Калории: 322 ккал
Белки: 6.5 г
Жиры: 18.6 г
Углеводы: 32.3 г
В большую миску вылейте кефир, нагретый до комнатной температуры, а потом добавьте соду. Если кефир не слишком кислый, соду можно немножко пригасить уксусом.
В отдельной посуде взбейте яйцо, смешайте его с растительным маслом, хорошенько перемешайте и добавьте в кефир. Туда же добавьте сахар, немножко соли и просеянную муку, все хорошо перемешайте венчиком или ложкой. Консистенция теста – как густая сметана.
Заранее подробите ореховые ядра (орехи – любые), засыпьте их в тесто вместе с ванилином и (или) корицей и хорошо перемешайте.
Формочки смажьте маслом, причем печь кексы можно как в силиконовых формах, так и в металлических. Далее тесто можно разделить на две части, в одну из которых добавьте ложку цедры апельсина. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети. В тесто без цедры выложите вишню и сверху залейте ягоды небольшим количеством теста.
Выпекайте кексы в формочках при 180 градусах в заранее разогретой духовке. Время выпечки – около 20 минут. Когда кексы хорошо зарумянятся, проткните их зубочисткой, она должна быть сухой, что означает полную готовность кексов.
Готовые пышные кексы на кефире в формочках немного остудите, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой, когда они уже совсем остынут.
Приятного аппетита!
Пышный кекс с изюмом в духовке
А вот вам рецепт простого, классического кекса с большим количеством изюма. Готовится это сладкая выпечка элементарно, но вкус имеет потрясающий! Если вы не являетесь поклонником изюма, замените его на любые другие сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками: курагу, инжир, чернослив.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 200 гр.
Мука в/с – 300-400 гр.
Кефир – 300 мл.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 200 гр. или по вкусу.
Изюм – 150-200 гр.
Сода – 1 ч.л. с горкой.
Ванилин – по вкусу.
Процесс приготовления:
Заранее промойте изюм, если он твердый, подержите его 10-15 минут в кипятке и хорошо просушите.
Размягченное сливочное масло в миске разотрите с сахаром, лучше всего это сделать при помощи миксера.
К маслу и сахару добавляйте яйца по одному, каждый раз растирая смесь миксером или венчиком. В конце немного взбейте смесь.
В теплый кефир добавьте соду и хорошо размешайте, можно также добавить и чуточку уксуса, чтобы сода полностью погасилась.
Затем добавьте в тесто изюм, перемешайте.
Введите в тесто ванилин по вкусу (или ванильный сахар) и муку порциями, хорошо размешайте до однородности. Кстати, муки может потребоваться и немного больше: тесто должно получится густым, а не стекать с ложки.
Густое, без комков, тесто аккуратно выложите в форму, смазанную кусочком сливочного масла.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 45-50 минут (более точное время регулируйте исходя из того, как печет ваша духовка).
Минут через 40-45 проткните кекс спичкой или деревянной шпажкой, если она будет сухой, значит выпечка готова! Если в конце выпекания кекс немного надтреснет, не пугайтесь, ничего страшного в этом нет.
Готовый румяный кекс, когда он немного остынет, извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе.
Приятного аппетита!
Шоколадный кекс на кефире – вкусный рецепт!
Нежный шоколадный кекс на кефире по этому рецепту получается изумительным: пышным, воздушным, он хорошо пропекается и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку! Кстати, если хотите, можете добавить сюда немного изюма или орешков. Если вместо масла используете маргарин, берите только натуральный сливочный, без пальмового масла, пригодный для выпечки.
Ингредиенты:
Масло сливочное или маргарин – 200 гр.
Мука в/с – 300 гр.
Кефир – 400 мл.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 200 гр.
Какао – 4 ст.л.
Сода – 1 ч.л. с горкой.
Ванилин – по вкусу.
Процесс приготовления:
Разбейте яйца в кулинарную емкость, годную для замешивания теста, к ним добавьте сахар и кусочки маргарина или масла (они должны быть уже мягкими).
Взбейте все до однородности миксером.
В теплый кефир добавьте соду, ее можно слегка пригасить уксусом. Кефир влейте в смесь для теста, хорошо перемешайте.
Натуральный порошок какао добавьте в тесто, размешайте.
Затем порциями вводите муку, все время помешивая, чтобы в итоге у вас вышло тесто, которое стекает с ложки с большим трудом.
В смазанной маслом форме выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке около 45 минут, определяя готовность деревянной шпажкой либо спичкой.
Готовый шоколадный кекс должен хорошо подрумяниться и покрыться сверху небольшими трещинками.
Остуженный шоколадный кекс присыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт бананового кекса на кефире
Для выпечки мягкого кекса с бананами выбирайте только самые спелые плоды, потому что они наиболее сладкие, не вяжут и очень хорошо пахнут. Имейте также ввиду, если у вас не обычные, а мини-бананы, их нужно взять не 2, а 4-5 штук, а вот сахара в кекс нужно добавить в два раза меньше, потому что такие «малыши» обычно очень-очень сладкие!
Ингредиенты:
Бананы – 2 шт.
Масло сливочное – 70 гр.
Мука – 250 гр.
Кефир – 150 мл.
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 15 гр.
Соль – на кончике ножа.
Процесс приготовления:
Сливочное масло растопите до жидкого состояния в мисочке на плите либо в микроволновой печи.
Один банан нарежьте небольшими кусочками.
При помощи миксера превратите второй банан в пюре, добавив к нему кефир.
Отдельно взбейте в пену яйца с солью и сахаром (яйца должны быть холодными, тогда это получится сделать легче).
Во взбитые яйца введите растопленное масло и бананово-кефирную смесь, хорошо вымешайте.
Муку просейте и введите в тесто, а затем – разрыхлитель.
Хорошо вымешайте тесто, чтобы не было комков.
Добавьте туда банан, нарезанный кусочками.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Можно выстелить форму пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом.
В форму вылейте тесто, имея ввиду, что в готовом виде кекс с бананами вырастет примерно на 3 см.
Выпекайте кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке до готовности, что займет, в зависимости от особенностей духовки, 45-60 минут.
Через 40-45 минут проткните кекс деревянной палочкой: когда она будет совсем сухой, тогда вынимайте готовый кекс и дайте ему немного остыть.
Кекс с бананами вкусно кушать остывшим, присыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Пышный лимонный кекс на кефире
Лимонный кекс, пышный, очень мягкий и невероятно ароматный, политый густой лимонной глазурью – это без преувеличения королевское угощение, которое у вас получится приготовить, если вы воспользуетесь рецептом, приведенным ниже. Если не хотите делать глазурь, посыпьте кекс сахарной пудрой. Для улучшения вкуса в кекс можно добавить и цитрусовые цукаты.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука в/с – 2 ст. (по 240 мл).
Кефир – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1 щепотка.
Яйца куриные – 3 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Цедра – с 1 лимона.
Для глазури:
Сок лимонный – 3-4 ст.л.
Сахарная пудра – 150-200 гр.
Процесс приготовления:
В миске взбейте миксером до пышной, светлой массы охлажденные яйца со щепоткой соли и сахаром.
Сливочное масло, постоявшее на столе и размякшее, немного взбейте миксером в отдельной емкости.
К маслу добавьте кефир и еще раз взбейте.
Соедините все ингредиенты для теста, смешайте.
Далее добавьте в тесто разрыхлитель и муку, вводя ее порциями.
Замешивайте тесто без комков, консистенция – очень густая сметана. Тесто можно замешивать как ложкой, так и венчиком или миксером.
С одного лимона при помощи мелкой терки снимите цедру, а из мякоти выдавите сок.
В тесто добавьте цедру, хорошо вымешав ложкой. Если будете добавлять кусочки цукатов, сделайте это теперь.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и немного присыпьте толчеными сухарями, а затем выложите тесто, разровняйте сверху. Силиконовую форму не нужно присыпать сухарями.
Выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке. Время выпечки – 40-45 минут (может быть меньше или больше в зависимости от духовки).
Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.
Слегка остывший кекс выложите на решетку, дайте ему остыть.
За это время сделайте лимонную глазурь, смешав просеянную сахарную пудру с процеженным соком одного лимона.
Остывший кекс полейте сахарно-лимонной глазурью, а когда она застынет, подавайте выпечку к столу.
Приятного аппетита!
Воздушный кекс «Зебра» на кефире
На разрезе кекс «Зебра» на кефире имеет очень оригинальный вид, он напоминает полосатую шкурку африканской зебры, отсюда и название. Такой кекс можно выпекать как в одной большой форме, так и в небольших силиконовых или металлических формочках. Продукты для кекса нужны самые простые, поэтому его получится приготовить у любой хозяйки!
Ингредиенты:
Масло сливочное – 100 гр.
Какао – 3 ст.л. без горки.
Кефир – 1 ст. (250 мл).
Ванилин – по вкусу.
Куриные яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Мука – 250 г.
Сахар – 200 гр.
Соль – щепотка.
Процесс приготовления:
Остудите в миске растопленное до жидкого состояния сливочное масло.
К маслу добавьте сахар, чуточку соли, немного ванилина и хорошенько взбейте все венчиком.
Потом добавьте яйца и снова хорошо взбейте.
Далее в тесто добавьте теплый кефир.
Муку просейте и добавьте в тесто порциями, потом добавьте разрыхлитель.
Вымешайте тесто, чтобы не было комков, разлейте по двум емкостям поровну.
В одну половину добавьте какао, размешайте.
В форму для кекса, смазанную маслом, выливайте по две ложки светлого и темного теста поочередно, пока не выльете все. В форме тесто смешается между собой, создавая красивый, причудливый узор.
Выпекайте кекс «Зебра» в разогретой до 180-190 градусов духовке, время выпечки – от 45 минут до 1 часа в зависимости от объема формы и духовки.
Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой: из пропекшегося кекса она выйдет сухой.
Когда кекс остынет, его можно полить сахарной глазурью, присыпать сахарной пудрой или смазать сверху каким-либо густым кремом.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный творожный кекс на кефире
Более влажным, чем другие, получается творожный кекс на кефире, однако он будет очень мягким. В качестве ароматизатора используйте ванилин, а для вкуса можете добавить цукаты, изюм или кусочки шоколада. Творожный кекс – это прекрасная сладость для чаепития в кругу семьи!
Ингредиенты:
Творог – 200 гр.
Кефир – 100 мл.
Мука в/с – 350 гр.
Сахар – 150 гр.
Соль – щепотка.
Яйца – 3 шт.
Ванильный сахар – 1 пакетик.
Масло сливочное – 150 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Процесс приготовления:
Творог берите не слишком влажный, а лучше – сухой. Выложите его в миску.
К нему добавьте сахар, ванильный сахар (или ванилин), чуточку соли и перемешайте.
Добавьте кефир теплый, но не горячий, а также яйца и взбейте все миксером.
Заранее полностью растопите масло сливочное, оно должно остыть.
Добавьте остывшее масло в смесь для кекса, хорошо размешайте.
Добавьте порциями просеянную муку с разрыхлителем, хорошо размешивайте тесто, чтобы не было комков.
Добавьте цукаты или любую вкусовую добавку, размешайте.
Тестом наполните форму для выпечки кекса, смазанную маслом. Если форма из металла, ее можно выстелить пекарской бумагой.
Выпекайте кекс с творогом на кефире в духовом шкафу при температуре не выше 180-190 градусов, время – 45-55 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Маленькие кексики в индивидуальных формочках пекутся 25-30 минут.
Остывший кекс присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.
Приятного аппетита!
Пышный кекс с манкой – пошаговый рецепт
Кекс с манкой на кефирном тесте – это еще один рецепт вкусной домашней выпечки к чаю. Особенно, если в тесто добавить шоколадную крошку, цукаты, сухофрукты, кусочки свежих фруктов или ягоды. А можно испечь и самый простой кекс с манкой, что тоже выйдет совсем неплохо!
Ингредиенты:
Кефир – 1 стакан (240-250 мл).
Ванильный сахар – 10 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Соль – на кончике ножа.
Масло сливочное – 60 гр.
Мука в/с – 100 гр.
Манка – 1 ст.
Сахар – 150 гр.
Яйца – 2 шт.
Процесс приготовления:
Для начала дайте манке набухнуть в кефире: засыпьте крупу в кефир, размешайте и оставьте на столе, в миске под крышкой.
Через час мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и щепоткой соли, добавьте ванильный сахар (или ванилин по вкусу).
В смесь по одному вводите яйца, взбивая миксером.
После этого добавьте в тесто разбухшую манку, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте тесто.
Сырое тесто по густоте должно быть средним, свободно стекать с ложки.
Если хотите, теперь добавьте в тесто любые наполнители для придания вкуса будущим кексам.
В смазанные маслом формочки (или в одну большую форму) вылейте тесто, заполняя их на 2/3.
Духовка должна быть уже разогрета до 180-190 градусов. Время выпечки – от 30 минут и более (все зависит от размера форм и мощности духовки).
Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой.
Остывшие кексы с манкой присыпьте сахарной пудрой и кушайте, запивая чаем, кофе или фруктовым компотом.
Приятного аппетита!
Простой рецепт кекса с яблоками
Если хотите отведать необычный домашний кекс, тогда испеките кекс с яблоками и корицей. Эта выпечка немного напоминает традиционный бисквитный яблочный пирог, однако получается еще вкуснее! В готовом виде яблочные кексы очень нежные, чуточку влажные внутри, с аппетитной корочкой сверху.
Ингредиенты:
Яблоко – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Кефир – 1 ст.
Мука – 1 ст.
Сахар – 2/3 ст.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – 100 мл.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Цедра лимонная – 1 ч.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
С чистого лимона натрите нужное количество цедры, выжмите сок.
Миксером взбейте сахар с охлажденными яйцами до белой, густой пены.
В кефир добавьте взбитые яйца, масло растительное без запаха или такое же количество растопленного и охлажденного сливочного масла, цедру и соль. Миксером взбейте все до однородности.
Муку просейте заранее, а потом добавьте ее в тесто, аккуратно и легко замешивая, чтобы взбитые яйца не опали.
Добавьте в тесто разрыхлитесь и снова вымешайте, готовое тесто должно быть похожим на густую сметану.
Осталось добавить в тесто мелке кусочки яблок и корицу, снова вымешать.
Форму для кекса (или маленькие формочки) смажьте маслом, вылейте тесто, заполняя форму не до верха, чтобы кексу было куда подниматься в духовке.
Выпекайте кекс с яблоками при температуре 180-190 градусов 35-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Если кекс плохо запекается, температуру увеличьте до 200 градусов.
Готовый кекс оставьте в выключенной и закрытой духовке на четверть часа, чтобы он не опал.
Остывший кекс переложите на блюдо, посыпьте пудрой из сахара или полейте сахарной глазурью.
Приятного аппетита!
kylinariya.ru
лучшие домашние рецепты с фото пошагово
16 февраля 2018
56475 просмотров
Выпечка, которая готовится на кефире, всегда получается нежнее, мягче и дольше остается свежей. Но в случае с маффинами последний момент можно не учитывать. Все дело в том, что эти мягкие и ароматные кексы быстро исчезают со стола, они не успевают даже остыть!
Самое важное в маффинах на кефире – тесто правильной консистенции. Чтобы оно получилось идеальным, необходимо все делать так, как указано в рецепте, то есть в той же последовательности. Продукты желательно подготовить заранее, чтобы все были одной температуры. И каждый раз, как только в миску добавляется новый ингредиент, нужно вымешивать все миксером, чтобы не было комочков.
Простые маффины на кефире
Ингредиенты
Количество
соль
— 1 щепоть
кефир
— 250 мл
мука
— 250 г
растительное масло
— 100 мл
сахар
— 0,2 кг
ванилин
— 2 г
разрыхлитель
— 10 г
яйца
— 1 шт.
Время приготовления
40 минут
калорийность на 100 грамм
305 Ккал
Все мы любим простые и быстрые рецепты. Именно поэтому хотим поделиться с вами одним из них.
Как приготовить:
Духовой шкаф сразу же включить на 180 градусов, чтобы прогревался.
В миску засыпать муку, но обязательно с помощью сита.
Добавить ванилин, соль, разрыхлитель, сахар. Все перемешать.
В соседнюю миску влить кефир комнатной температуры.
Вбить к нему яйцо, добавить масло, взбить все венчиком до однородности.
Далее добавить в полученную массу сухие ингредиенты. Обязательно с помощью сита и частями, чтобы успевать взбивать без комочков.
Распределить тесто по бумажным формочкам, убрать в духовку.
Запекать до румяного цвета около двадцати минут.
Совет: чтобы шапочки не потрескались, можно поставить на дно духовки миску с водой.
Маффины на кефире с шоколадом
Шоколадные десерты – особая страсть сладкоежек. Перед вами шоколадные маффины с сумасшедшим ароматом и аппетитными шапочками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
какао
40 г
сода
2 щепоти
кефир
0,1 л
сахар
100 г
мука
200 г
яйца
1 шт.
ванилин
2 г
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 386 калорий.
Как приготовить:
Яйцо разбить в миску, добавить сахар и перемешать.
Далее взбить венчиком в легкую, пышную пену.
Затем влить кефир и взбивать ингредиенты до тех пор, пока не растворится сахар.
В глубокую миску насыпать муку с помощью сита, добавить какао тем же способом, соду и ванилин.
Перемешать, чтобы все хорошо распределилось.
Частями ввести сухие ингредиенты к «влажным», активно взбивая все миксером.
Бумажные капсулы наполнить тестом на 2/3 и убрать их в духовку.
Запекать двадцать минут при 180 градусах.
Совет: чтобы кексы получились максимально насыщенными по вкусу, можно добавить в тесто шоколадные капли.
Творожные кексики
Творожные маффины на кефире — нежнее нельзя и придумать! Выпечка, в которой есть творог, автоматически становится любимой из-за своей легкости и особо выраженного вкуса. Проверим?
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
разрыхлитель
5 г
ванилин
2 г
творог
100 г
яйца
1 шт.
кефир
0,1 л
соль
1 щепоть
мука
0,2 кг
сливочное масло
50 г
сахар
0,1 кг
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 289 калорий.
Как приготовить:
На миску поставить большое сито, высыпать в него творог.
Пропустить с помощью ложки или лопатки. Также можно поместить творог в блендер и измельчить его до однородной консистенции, так будет даже лучше.
Переложить в миску, добавить сахар, ванилин и взбить все венчиком до полного растворения сахарных кристаллов.
Яйцо разбить в отдельную миску, взбить его и добавить в творог, перемешать.
Масло нарезать кубиками и положить в миску.
Отправить ее ненадолго в микроволновку, чтобы масса разошлась.
Дать ей дойти до комнатной температуры или хотя бы немного остудить.
Влить в творожную массу, перемешать.
Залить кефир комнатной температуры и довести смесь до однородности.
Всыпать разрыхлитель, ванилин, соль и частями ввести муку.
Добавлять ее с помощью сита и после каждого раза взбивать массу венчиком или миксером, чтобы консистенция была гладкой.
Полученное тесто разложить по формам, убрать в духовку.
Запекать двадцать минут при 200 градусах до румяности.
Совет: будет очень ярко и вкусно, если добавить в тесто содержимое одного стручка ванили.
Вкусный рецепт мини-кексов с яблоками
Маффины очень часто готовят с разными фруктами и ягодами. Мы тоже решили не выделяться и приготовили их с сочными яблоками, корицей и мускатным орехом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
яйцо
1 шт.
сахар
0,1 кг
корица
5 г
ванильный сахар
10 г
кефир
0,2 л
сода
2 щепоти
мускатный орех
5 г
мука
150 г
яблоки
2 шт.
орехи
80 г
растительное масло
30 мл
Сколько по времени – 50 минут.
Какова калорийность – 198 калорий.
Как приготовить:
Яблоки вымыть, по желанию очистить от кожуры.
Нарезать кубиками, убирая семена из серединок.
Муку пропустить через сито в глубокую миску, добавить соду, два вида сахара, корицу и ароматный мускатный орех.
В соседней емкости взбить яйцо с маслом и кефиром до однородности.
Смешать мокрые ингредиенты с сухими, но обязательно с помощью венчика, так как иначе появится много мучных комочков.
Добавить яблоки и все тщательно перемешать.
Орехи высыпать на сухую сковороду, прогреть их до румяности.
Затем остудить, мелко порубить и добавить к другим ингредиентам.
Полученным тестом наполнить формочки наполовину, убрать в духовку.
Запекать тридцать минут при 180 градусах.
Совет: если вы любите хрустеть орешками, добавьте их в 2-3 раза больше. Вкус будет незабываемым!
Выпечка с кислинкой
Есть среди наших читателей любители кислого? Тогда у нас есть для вас подарок – быстрый рецепт лимонных маффинов на кефире. Стоит попробовать!
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
сухие дрожжи
10 г
яйца
3 шт.
лимон
1 шт.
растительное масло
200 мл
сахар
0,3 кг
мука
400 г
кефир
0,2 л
Сколько по времени – 55 минут.
Какова калорийность – 316 калорий.
Как приготовить:
Лимон вымыть проточной водой очень тщательно.
Стереть с него цедру специальной теркой.
Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и взбить компоненты в пышную, легкую массу.
Влить масло, добавить немного лимонного сока и цедру, взбивая компоненты на слабой скорости.
Дрожжи добавить в тесто, перемешать.
Частями ввести муку через сито, каждый раз доводя массу до однородности.
Влить кефир, вымешать тесто лопаткой и разлить по капсулам.
Уложить их в форму, убрать в духовку на 25-30 минут при 200 градусах.
Совет: если хотите добавить свежие дрожжи, их нужно в два раза больше и предварительно развести до полного растворения в слегка подогретом кефире.
Рецепт маффинов на кефире «Нежность»
Манка, как и кефир, делает любое тесто более пышным и нежным. Не долго думая, мы решили совместить эти ингредиенты в наших маффинах.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
изюм
0,1 кг
яйца
2 шт.
сахар
100 г
манная крупа
0,2 кг
сода
3 щепоти
сливочное масло
0,1 кг
кефир
200 мл
мука
0,2 кг
Сколько по времени – 2 часа и 30 минут.
Какова калорийность – 299 калорий.
Как приготовить:
Манную крупу высыпать в миску, влить к ней кефир комнатной температуры.
Перемешать и убрать в холодильник, дать настояться два часа.
Чтобы масса не «поймала» другие ароматы, затянуть миску пищевой пленкой.
Масло предварительно достать, раскрыть и нарезать, чтобы оно быстрее нагрелось и стало мягким, готовым к дальнейшей работе.
Яйца разбить в миску, добавить сахар и взбить в легкую массу.
Добавить мягкое масло, взбить еще раз, а затем ввести муку частями. Каждый раз после добавления делать тесто однородным с помощью венчика или миксера.
Изюм промыть, залить кипятком и дать постоять десять минут.
Затем воду слить, промыть сухофрукты и обсушить.
К набухшей манке добавить соду, перемешать.
Дать постоять еще десять минут, затем смешать с мучной массой.
Ввести изюм, равномерно распределить его и разлить тесто по капсулам.
Запекать маффины тридцать минут при 170 градусах.
Совет: чтобы кексы были необычными и ароматными, вымачивайте изюм не в воде, а в коньяке. В таком случае понадобится больше времени, около двух часов.
Хитрости и советы
Маффины – это маленькие порционные тортики, над которыми можно бесконечно экспериментировать. Добавляйте в тесто сухофрукты, орехи, цукаты, свежие ягоды или ломтики фруктов. Можно даже кусочки сыра бри! Но это уже для настоящих любителей острых ощущений.
Наполнять бумажные капсулы для маффинов (или любые другие формы) нужно лишь наполовину или на 2/3. Если налить больше теста, оно вытечет и запечется. Тут не стоит забывать о свойствах соды, разрыхлителя и дрожжей.
К маффинам вовсе не обязательно заваривать чай или кофе, они настолько вкусные и аппетитные, что совсем не нуждаются в таких дополнениях. Готовьте сразу побольше, чтобы всем хватило вдоволь насытиться!
gotovkin.su
Нежные кексы на кефире. Простые рецепты в домашних условиях
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога «Кулинарные секреты от Татьяны». Сегодня мы с вами будем готовить чудесные нежные кексы на кефире.
Кексы — замечательная выпечка, которая очень быстро готовится, но и еще быстрее съедается. 🙂 Их можно готовить с разными начинками, а можно просто полить сверху шоколадом или посыпать сахарной пудрой. Для тех, кто не ест яйца, можно приготовить кексы на кефире без яиц. Ниже я предлагаю несколько вариантов этой вкусной выпечки.
Ну что ж приступим.
Кексы на кефире в духовке простой рецепт в домашних условиях с фото
Для приготовления кексов нам понадобятся следующие продукты:
сахар — 1,5 ст.;
яйца — 3 шт.;
кефир — 300 гр.;
сливочное масло — 200 гр.;
ванилин — 0,5 гр.;
сода — 1 ч.л. без горки;
мука — 2 ст.
Как приготовить вкусные кексы на кефире:
1. Первым делом взбиваем сахар и яйца.
2. Добавляем к смеси размягченное сливочное масло, кефир, ванилин и соду. Все хорошенько перемешиваем.
3. Понемногу добавляем муку и тщательно перемешиваем. В итоге получается немного жидковатое тесто.
4. Наполняем тестом формочки.
5. Выпекать ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. выпекаем около 20 мин. Смотрим по кексам.
6. Достаем из формы и посыпаем сверху сахарной пудрой. Можно залить шоколадом или глазурью.
Банановый кекс на кефире рецепт с фото
Продукты для банановых кексов:
бананы — 3 шт. ;
мука — 1,5 ст.;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 3/4 ст.;
сода -1 ч.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
масло сливочное — 75 гр.
Как приготовить банановые кексики в духовке:
1. Подготовим сухие продукты. Для этого смешаем вместе соль и муку, и разрыхлитель, и соду. Отставим все это на время.
2. Бананы разомнем в пюре.
3. Добавим к пюре растопленное сливочное масло, яичко, сахар и тщательно перемешаем.
4. Понемногу добавляем муку и аккуратно перемешивем до однородности.
5. В подготовленные формы, смазанные маслом, выкладываем наше тесто. Заполняем формочки тестом на 2/3.
6. Выпекаем в заранее разогретой духовке 25 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
Кексы на кефире с манкой в духовке в формочках
Татьяна
newkbt.ru
Кексы на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта кексов на кефире) / страница 2
Черничные кексики
5.0
Отличный десерт, чтобы побаловать им детей и себя. Чернику можно использовать свежую и в замороженном виде. Порционные кексики стали популярными во всем мире. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2015
Кекс с курагой
3.9
Кекс с курагой — это маленькое кулинарное произведение искусства, которое обязательно порадует и Вас и Вашу семью. Красивые и аппетитные кексы, красиво оформленные, обязательно вдохновят на новое! …далее
Добавил: Наталья 29.04.2014
Мраморные кексы
3.0
Простая домашняя выпечка может быть не только вкусной, но и потрясающе красивой. Хотите побаловать себя и близких аппетитными кексиками? Тогда отправляйтесь на кухню, чтобы повторить этот рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.03.2017
Яблочный кекс на кефире
3.3
Поделюсь с вами классическим рецептом яблочного кекса на кефире. Рецепт очень летний, а сам кекс — сочный и ароматный. Я добавляю морковь и яблоко, но вы можете экспериментировать! Вкусно, рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.07.2015
Кексы простые на кефире
4.7
Легко, быстро и вкусно — это все про кексы простые на кефире. Их можно готовить с любой начинкой, с добавлением кефира или изюма (как в данном рецепте). Так давайте же попробуем приготовить их! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.07.2016
Кекс с манкой
5.0
Кекс с манкой получается нежным и рассыпчатым. Манная крупа придает тесту особую рыхлость. Чтобы кекс не получился «пресным» и «скучным», в него можно добавить какао. Тогда он будет шоколадным. …далее
Добавил: Яна Горностаева 22.04.2017
Кексики на кефире пышные
2.7
Готовим прекрасные кексики на кефире на завтрак для своих любимых. Рецепт кексиков на кефире пышных как раз для таких случаев. …далее
Добавил: Марина Щербакова 05.04.2015
Кекс с кефиром
4.4
На кефире легко можно приготовить очень вкусный кекс. Нежный, воздушный, с легким ароматом цитруса. Эта выпечка безусловно вас порадует не только вкусовыми качествами, но и простотой приготовления. …далее
Добавил: Владимир Братиков 15.12.2016
Маффины простые в формочках
5.0
Раньше я почти не умела печь, и потому удивлялась тому, как кондитеры это делают. Но сейчас могу себя назвать уже бывалым пекарем. Занимаюсь этим часто. Рецептов перепробовала много. Вот один из них. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.09.2017
Творожно-овсяные кексы
3.0
Перед вами рецепт приготовления творожно-овсяных кексов! Уверена, вам этот рецепт безумно понравится, ведь кексы будут сладкими, вкусными и нежными. И при этом они прямо тают во рту, честное слово! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.04.2017
Рецепт кексов из кефира
5.0
Очень часто тесто для кексов готовят на кефире. Хозяйкам оно нравится по той простой причине, что замешивать его просто, а результат всегда превышает ожидания. Такие кексы можно готовить с начинкой. …далее
Добавил: Яна Горностаева 10.10.2017
Кекс в формочках на кефире
4.6
Кексы на кефире можно легко приготовить в порционных формочках. Они получаются очень нежными и мягкими. Такая выпечка остается свежей долгое время. Ее удобно брать с собой на работу, в школу. …далее
Добавил: Яна Горностаева 10.10.2017
Кексы на кефире
4.8
Хочу рассказать вам простой и очень классный вариант, как приготовить кексы на кефире с ягодами. Это чудесный рецепт, который точно придется по вкусу всем любителям несложной домашней выпечки. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.01.2017
Кексы со смородиной на кефире
3.6
Ароматные кексики к чаю или кофе. Рекомендую рецепт кексов со смородиной на кефире! …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.07.2015
Кекс на кефире с апельсиновой цедрой
3.0
В арсенале каждой хозяйки, любящей домашнюю выпечку, есть множество вкусных рецептов. Я хочу предложить пополнить вашу коллекцию этим простым и невероятно аппетитным кексом к чаю для взрослых и детей. …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.07.2017
Кекс на кефире в хлебопечке
5.0
Знаете, как приготовить кекс на кефире в хлебопечке? Все ингредиенты нужно предварительно подготовить, а затем выложить в чашу хлебопечки, установить нужную программу. Украшаю выпечку сахарной пудрой. …далее
Добавил: Наталья Польщак 15.10.2018
Кекс на кефире
4.0
Предлагаю вашему вниманию рецепт недорогих и одновременно очень вкусных кексов. Благодаря кефиру кексы получаются нежными, воздушными и мягкими. Скорее приступайте к приготовлению! …далее
Добавил: Jess 25.09.2012
Кекс на кефире с вареньем
3.4
Удивительно простой и очень вкусный кекс на кефире с вареньем в домашних условиях станет отличным вариантом для десерта в семейном кругу или чаепития с друзьями. При желании его можно украсить кремом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.01.2016
Вкусные кексы в формочках
4.0
На десерт к чаю хочу предложить вам отличный вариант, как приготовить вкусные кексы в формочках с шоколадом и бананом. Вкусно звучит? Значит запоминайте рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017
Кекс с белым шоколадом
5.0
Праздничные кексы! Такое раздолье для фантазии хозяек и радости сладкоежек! Испеките этот дивный кекс с медовым ароматом, яркими брызгами цукатов и сухофруктов, кусочками белого шоколада. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 11.01.2019
Кекс с маком
4.5
Не знаете, что бы такого приготовить сладенького к чаю? Вот вам отличная идея — простой рецепт кекса с маком на манной крупе. Вкусно, сытно и без лишних хлопот. Готовьте прямо сейчас! …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.04.2016
Простой кекс на кефире
4.0
Хочу предложить вам взять на заметку очень классный вариант, как приготовить простой кекс на кефире с фисташковыми орешками. Чудесная выпечка к чаю на каждый день для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.10.2016
Кекс из кефира
4.0
Если хотите разнообразить ваше вечернее чаепитие, тогда в этом рецепте я расскажу вам, как приготовить кекс из кефира. Такой кекс получается вкусным и мягким, он обязательно понравится вашей семье. …далее
Добавил: Татьяна Семина 31.10.2018
Кекс на кефире без яиц
5.0
Хотите порадовать домочацев новой вкусной выпечкой? Тогда я вам расскажу, как приготовить кекс на кефире без яиц! Отличный рецепт для тех, кто часто забывает или не успевает после работы купить яйца! …далее
Добавил: Даша Петрова 02.10.2016
Ванильно-шоколадный кекс
5.0
Ванильный или шоколадный кекс – это вкусно, но привычно. А если захотелось чего-нибудь простого, но интересного, тогда рекомендую отличный рецепт, как приготовить ванильно-шоколадный кекс. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.02.2018
Кексы «Двойной шоколад»
5.0
Если вы истинный ценитель и любитель шоколада, у вас есть отличная возможность испечь невероятно вкусные шоколадные кексы. Поэтому вам пригодится рецепт, как приготовить кексы «Двойной шоколад». …далее
Добавил: Антон Сорока 06.02.2018
Кексики «Красный бархат»
Хотите удивить гостей оригинальным десертом, но возиться подолгу на кухне – это не для вас? Рекомендую воспользоваться вот таким отличным рецептом, как приготовить кексики «Красный бархат». …далее
Добавил: Антон Сорока 10.05.2018
Медовый кекс с яблоками и орехами
Типичный кекс августа – яблоки, орехи, мед. Ароматная, быстрая, простая и вкусная выпечка к чаю. То, что надо! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 20.08.2018
Шоколадные кексы с шоколадом
5.0
Кексы содержат двойную дозу шоколада. Они влажные и очень вкусные. К ним кладут белый и черный шоколад. Обязательно сделайте такие. Расскажу о рецепте, как приготовить шоколадные кексы с шоколадом. …далее
Добавил: Антон Сорока 19.05.2018
Кекс с цукатами и орешками
Кекс с цукатами и орешками — ароматная домашняя выпечка. Финики, цукатыи из апельсина, кокосовая стружка и грецкие орехи — вот такая радуга цветов и вкусов в одном кусочке вкуснейшего кекса. …далее
Добавил: Леся Федунова 01.01.2019
Кексы с шоколадными каплями
5.0
Самая «удобная» выпечка — это кексы. Набор продуктов может быть самым разнообразным, по времени приготовления не затратные. Предлагаю попробовать один из вариантов кексов, добавив шоколад. …далее
Добавил: Sigma002 19.11.2019
Криптокексы
5.0
Продолжаю тему криптовалюты, и сегодня у меня для вас криптокексы! Рецепт очень простой: воздушные кексы, легкий крем из сливок и шоколадные значки «биткойна». Смотрите и запоминайте! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.02.2018
povar.ru
Кексы на кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Этим рецептом со мной поделилась сестричка…Единственное отличие: она использует животный жир,а я растит.масло …
Ингредиенты
кефир
250 мл
растительное масло
2 ст.л.
мед
1,5 ст.л.
яйцо
1 шт
сахар
0,5 стакан
сода
0,5 ч.л. (не гасить)
сухофрукты (можно орехи)
от 50 г
мука
1,5 стакан
Общая информация
Сложность
Легкий
В кефир всыпать соду,перемешать… Добавить остальные ингредиенты,муку- в самом конце.Тщательно вымешать. Вылить тесто в формочки для маффинов на 2/3.
У меня силиконовые ,потому ничем не смазывала их. Выпекать 30-35 мин. при 180 градусах.
Выход — 14 шт.!!!!
Готовые кексы можно посыпать пудрой или помадкой. Приятного аппетита!!!!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
лучшие рецепты, особенности приготовления и отзывы
Когда гости уже на пороге, а вам нечего предложить им к чаю, на выручку придет быстрая и несложная в приготовлении выпечка. Пышный кекс на кефире готовится из самых простых ингредиентов, которые точно окажутся в холодильнике каждой хозяйки. Рецепты приготовления пышных кексов на кефире и сметане, в духовке и в мультиварке, представлены в нашей статье.
Особенности и секреты приготовления пышного кекса
Основная проблема, с которой сталкиваются хозяйки при приготовлении кекса, заключается в опадании выпечки сразу после извлечения формы из духовки. Очень неприятно, когда за 2 минуты воздушный кекс превращается в плоский коржик.
Приготовить вкусный пышный кекс помогут следующие секреты:
Чтобы кекс получился пышным тесто для него должно быть воздушным. Для этого в первую очередь следует хорошо взбить яйца с сахаром до его полного растворения, и уже после этого добавлять к пышной белой массе остальные ингредиенты.
Второй секрет пышного кекса состоит в усилении реакции соды и кефира, путем добавления порошка исключительно в теплый кисломолочный напиток. Эти два ингредиента сначала путем перемешивания соединяются вместе и только после этого добавляются в тесто.
Чтобы готовый кекс не опал на воздухе, не следует спешить вытаскивать форму с выпечкой из духовки. Готовый пирог следует подержать в ней еще 7-10 минут.
Кекс сильнее подходит и лучше пропекается в круглой форме с отверстием посередине.
Благодаря представленным секретам у вас на все 100% получится приготовить пышный и очень вкусный кекс.
Пышный кекс на кефире с грецкими орехами
Удачным дополнением пышной выпечки на кефире станут грецкие орехи. Как известно, это полезный продукт рекомендуется ежедневно включать в свой рацион. Так почему бы в этот раз не добавить орехи в домашний кекс.
Пошаговое приготовление выпечки заключается в следующем:
Яйца (2 шт.) взбиваются добела со стаканом сахара.
В сладкую яичную массу добавляется кефир (1 ст.) и разрыхлитель (2 ч. ложки).
Масса перемешивается, после чего в нее вводится растительное масло (½ ст.) и насыпается просеянная мука (2 ст.).
В готовое тесто добавляются грецкие орехи (½ ст.).
Тесто выливается в смазанную маслом форму, которая сразу же отправляется в духовку на 60 минут. Температуру нагрева следует установить на 180 градусов.
Пышный кекс проверяют на готовность зубочисткой. Сразу после остывания выпечку можно разрезать на порции и подавать к столу.
Кефир и творог — это идеальное сочетание продуктов для приготовления пышного кекса. Выпечка получается одновременно воздушной, нежной, ароматной. Ваши гости обязательно похвалят вас за этот идеальный, пышный кекс.
Приготовление выпечки заключается в следующем:
С помощью миксера необходимо взбить яйца (4 шт.), стакан сахара и творог (180 г).
Чайную ложку соды погасить в стакане теплого кефира и влить в миску с яично-творожной массой.
Добавить ванилин и муку (2 ст.)
В последнюю очередь по желанию можно добавить кусочки банана.
Переложить тесто в смазанную маслом форму.
Выпекать кекс в духовке 1 час при температурном режиме 200 градусов.
Рецепт пышного кекса в духовке с изюмом
Кекс по классической рецептуре готовится именно с изюмом. Если же по какой-то причине этот ингредиент вас не устраивает его легко можно заменить курагой, шоколадом, вяленой вишней и т. д.
Пышный кекс с изюмом готовится по следующему рецепту:
Яйца (2 шт.) со стаканом сахара взбиваются в пену с помощью миксера.
В пышную белую массу добавляется стакан кефира и растительное масло (½ ст.).
Следом просеивается мука (350 г) и разрыхлитель.
В замешенное миксером тесто добавляется распаренный изюм.
Форма смазывается маслом, выливается тесто.
Выпекается кекс 40 минут при 190 градусах.
Разрезать и подавать к столу кекс следует после остывания. В противном случае он будет крошиться.
Пышный шоколадный кекс на кефире
Насыщенный шоколадный вкус кекса дополняет оригинальная помадка, благодаря которой простая выпечка превращается в самостоятельный десерт.
Пышный кекс в духовке готовится в такой последовательности:
В глубокой посуде соединяются и хорошо перемешиваются все сухие ингредиенты для теста: по стакану муки и сахара, чайная ложка соды и 50 г какао-порошка.
В отдельной миске взбиваются до пены яйцо, 30 мл растительного масла и кефир (1 ст.).
Постепенно сухие ингредиенты, буквально по одной ложке, вводятся в жидкую массу. С помощью силиконовой лопатки замешивается тесто.
Подготовленное тесто выкладывается в смазанную форму и отправляется на 40 минут в духовку (180 градусов).
Пока пышный кекс остывает, можно приготовить помадку. Для этого в сотейнике с толстым дном нагреваются какао, сахар, сметана (по 2 ст. ложки) и немного сливочного масла (20 г). Соус надо держать на огне, постоянно перемешивая, пока масса не станет густой.
Остывший кекс извлечь из формы и полить горячей помадкой.
Рецепт пышного кекса с вареньем
Если в холодильнике у вас осталось несъеденное варенье, приготовьте из него простой кекс. Такая выпечка обязательно порадует своим вкусом и пышностью.
Для приготовления кекса необходимо:
В стакан варенья добавить чайную ложку соды, перемешать и оставить массу на 5-15 минут.
Через некоторое время масса начнет пениться. После этого можно добавлять кефир (1 ст.), сахар (½ ст.), и муку (2 ст.).
Перемешать тесто и, если варенье было недостаточно густое, добавить еще немного муки .
Смазать форму маслом и вылить в нее тесто. По консистенции оно должно быть как на оладьи.
Выпекать кекс 45 минут при стандартной температуре (180 градусов).
Для пирога подойдет любое варенье. Однако более насыщенный вкус и цвет будет у выпечки с добавлением ежевичного или черносмородинового варенья.
Пышный кекс: рецепт в мультиварке
Не менее вкусным и пышным получается кекс, приготовленный в мультиварке. Готовится он в режиме «Выпечка», хорошо подходит, но корочка получается бледной, что можно исправить, присыпав остывший кекс сахарной пудрой. При выпекании изделий в мультиварке важно не открывать крышку прибора еще 10 минут после сигнала. В этом случае выпечка не опадет и получится действительно пышный кекс на кефире.
Рецепт приготовления кекса в мультиварке состоит в следующем:
Стакан сахара взбивается с яйцами (3 шт.) в пену.
В стакан кефира добавляется чайная ложка соды. Как только кисломолочный напиток начнет пениться, его выливают в яичную массу.
Добавляется растопленное сливочное масло (100 г).
В последнюю очередь добавляется мука (около 2-х стаканов). Консистенция готового теста будет жидкая. Оно должно стекать с венчика миксера.
Теперь тесто можно выливать в смазанную маслом чашу и устанавливать режим приготовления «Выпечка».
Через 60 минут кекс будет готов.
Рецепт пышного кекса на сметане с шоколадом
Кисломолочные продукты практически всегда дают выпечке хорошо подниматься. Отлично подходят для приготовления теста и кефир, и ряженка, и сметана. Главное, чтобы жирность последнего продукта была не слишком высокой. При соблюдении этого условия получится очень вкусный и пышный кекс.
Рецепт выпечки предполагает соблюдение такой пошаговой инструкции:
Как и в предыдущих рецептах, сначала следует взбить 4 яйца и сахар (1 ст.) в пену.
Затем в эту пышную массу добавляется сметана жирностью 15% (200 мл), разрыхлитель (1 ½ ч. ложки), 50 г крахмала и 350 г муки.
Тесто должно получиться негустым, по консистенции реже, чем на оладьи.
В готовое тесто добавляются шоколадные капли или кусочки горького шоколада (70 г).
В смазанной форме кекс выпекается 45 минут при 180-градусной температуре.
Тушеные куриные сердечки
Мир кулинарных рецептов Мир кулинарных рецептов
Тушеные куриные сердечки Распечатать рецепт Простой рецепт ароматного блюда: куриные сердца, тушеные с помидором, перцем и паприкой. Время приготовления 60 …
Подготовленные лук с чесноком обжариваем в масле и добавляем паприку, чёрный перец.
Вливаем 2-2,5 чашки воды и выкладываем подготовленные сердечки.
Добавляем ломтики перца и кубики помидора.
Солим и перемешиваем. Вода должна покрывать сердца с овощами, если не достаточно, добавляем ещё.
Тушим ароматные куриные сердца с овощами накрытыми на медленном огне 45-50 минут.
Готовые тушеные куриные сердца в соусе подаем горячими с пюре. Приятного аппетита!!!
***Сайт принадлежит Марии Козак
Куриные сердечки тушеные в сметане, рецепт
Автор:
Наталия Олендра
Подготовка
Приготовление
Сложность
средняя
Сохранить в избранном
Куриные сердечки, тушенные в сметане, — простой и бюджетный рецепт на каждый день, который позволит быстро и вкусно накормить всю семью. Приготовление нехлопотное, а главное весь процесс от жарки до тушения осуществляется в одной посуде на сковороде, что очень удобно и практично. Мясо получается плотным и нежным, оно полностью пропитывается сметанным соусом, за счет чего приобретает интересный сливочный вкус и очень приятную кислинку.
Для того чтобы вкусно приготовить блюдо, важно не передержать сердечки при обжарке, а также тушить их в сметане на минимальном огне. Чтобы сметана не свернулась, существует простой, но очень дельный совет — добавить немного муки. Именно она играет роль связующего вещества, которое не дает расслоиться сметанному соусу на невнятные белые хлопья. Структура подливы получается равномерной, бархатистой и в меру густой. В таком соусе сердечки просто тают во рту, становятся очень нежными и вкусными, впрочем — попробуйте сами!
Ингредиенты
куриные сердечки 500 г
репчатый лук 1-2 шт.
чеснок 1 зуб.
растительное масло 30 мл
20 % сметана 100 г
соль 0,5 ч. л.
смесь молотых перцев 3 щеп.
пшеничная мука 1 ч. л.
свежая петрушка 10 г
Рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане
Куриные сердечки промываем в холодной воде, обязательно срезаем с них лишний жир и сосуды, чтобы придать блюду аппетитный вид (обрезки можно использовать для приготовления бульона).
Репчатый лук и зубчик чеснока очищаем от шелухи. Лук нарезаем средним кубиком, чеснок — как можно мельче. Одновременно пассируем их на хорошо разогретом растительном масле в течение 1-2 минут на среднем огне. Важно не пережарить, лук должен остаться прозрачным, иначе он даст горечь и будет подгорать на следующем этапе готовки.
Добавляем в сковороду подготовленные куриные сердца, перемешиваем и поджариваем их вместе с луком на среднем огне без крышки. В процессе приготовления несколько раз переворачиваем, чтобы сердечки равномерно обжарились.
Спустя 10 минут они потеряют свой розовый цвет, а лук начнет золотиться. Соль в процессе обжарки добавлять не нужно! Если солить сырое мясо, мышечная ткань сократится и блюдо получится слишком жестким.
Как только сердечки дойдут до полуготовности, их можно поперчить и посолить — смело добавляем 0,5 ч. л. соли и пару щепоток смеси молотых перцев, которые придадут блюду приятный аромат.
Сразу же кладем сметану (максимальной жирности) и буквально 1 ч. л. пшеничной муки — она не даст свернуться сметане и превратиться ей в хлопья, соус получится равномерным и густым. Перемешиваем содержимое сковороды, прикрываем крышкой и ставим на слабый огонь тушиться в течение 20 минут.
Спустя указанное время снимаем крышку и даем жидкости немного испариться. Тушим еще 10 минут, после чего добавляем мелкорубленную петрушку, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Даем настояться под крышкой 5 минут, чтобы зелень успела отдать свой аромат блюду. Подаем в горячем виде с любым гарниром, особенно хорошо тушеные куриные сердечки сочетаются с рисом, картофельным пюре и овощами.
На заметку
Вместо сметаны можно использовать жирные сливки — они придадут блюду мягкий молочно-сливочный вкус, но соус получится без характерной кислинки.
Для усиления вкуса и аромата можно добавить пару щепоток сушеных трав. Подойдет смесь сушеных прованских трав, хмели-сунели, молотый кориандр, сушеный базилик и мята.
Похожие рецепты
Шашлычки из куриных сердечек в духовке
Очень люблю шашлычки на шпажках в духовке. Готовлю их из свинины, курицы, индейки, говядины, белой или красной рыбы. Они мне нравятся за простоту в приготовлении и красивую подачу. Считаю, что главное в этом блюде – маринад. Шашлычки готовятся в духовке быстро, поэтому волокна сырого мяса или рыбы должны быть максимально размягчены. Для маринования отлично подходят лимонный сок, соевый соус, вино, репчатый лук и гранатовый сок. Рыбу или мясо на шпажках можно еще чередовать с разными сочными овощами, а кусочки нарезать на кубики или длинные полоски и собирать их в виде зигзага. Вариантов приготовления очень много. Кроме мяса для приготовления еще отлично подойдут субпродукты — сердце и печень.
Сегодня делюсь рецептом вкуснейших шашлычков из куриных сердечек на шпажках в духовке. А выдерживать я их буду в необычном маринаде из куриного яйца и чеснока. Эти продукты отлично размягчают волокна мяса. Сердечки после такого маринада в духовке будут готовы всего за 30 минут и получатся очень нежными, тающими во рту. В таком маринаде можно выдерживать любое мясо, все получится очень сочным и нежным.
Шашлычки из куриных сердечек в духовке
Распечатать рецепт
Сочные, нежные и очень-очень вкусные шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке. Выдерживаю сердечки в необычном ароматном маринаде из чеснока и куриного яйца. Маринад отлично размягчается волокна мяса и делает его очень нежным. В нем можно готовить любое мясо. Куриные сердечки в духовке будут готовы за 30 минут. Блюдо получается не только вкусным и ароматным, но и очень красивым.
Порции
Время подготовки
2 шт.
2 часа
Время приготовления
30 минут
Порции
Время подготовки
2 шт.
2 часа
Время приготовления
30 минут
Шашлычки из куриных сердечек в духовке
Распечатать рецепт
Сочные, нежные и очень-очень вкусные шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке. Выдерживаю сердечки в необычном ароматном маринаде из чеснока и куриного яйца. Маринад отлично размягчается волокна мяса и делает его очень нежным. В нем можно готовить любое мясо. Куриные сердечки в духовке будут готовы за 30 минут. Блюдо получается не только вкусным и ароматным, но и очень красивым.
Порции
Время подготовки
2 шт.
2 часа
Время приготовления
30 минут
Порции
Время подготовки
2 шт.
2 часа
Время приготовления
30 минут
Ингредиенты
Порции: шт.
Инструкции
Сердечки готовим на деревянных шпажках длиной 30 см. Для двух порций потребуется 24 сердечка, по 12 шт. на шпажку. Сердечки хорошо промываем и, если есть внутри кровяные сгустки, то надавливаем пальцами на сердечки и кровь легко удаляется.
Перекладываем подготовленные сердечки в миску, посыпаем солью (2 щепотки) и молотым черным перцем. Можете добавить любые сушеные травы и специи по вкусу.
Дольки чеснока измельчаем на мелкой терке, отправляем в миску и добавляем куриное яйцо.
Хорошо все перемешиваем ложкой. Миску накрываем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы волокна мяса размягчились. Чем дольше они стоят в маринаде, тем нежнее сердечки получаются.
Через 1,5 часа шпажки замачиваем в воде и оставляем на 30 минут. Сердечки вынимаем из холодильника и начинаем насаживать на шпажки. На палочки поместятся больше сердечек, если их насадить так, чтобы широкая сторона одного сердечка соприкасалась с узкой стороной другого.
На шпажках размещаем по 12 сердечек и отправляем их в форму или на противень с маслом. Ставим в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем 30 минут.
Через 15 минут после начала приготовления переворачиваем сердечки на другую сторону, чтобы они со всех сторон хорошо зарумянились.
Нежные куриные сердечки на шпажках вынимаем, сразу перекладываем на тарелку или сервировочную доску, дополняем веточками зелени, подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Они получаются ароматными, сочными и очень-очень вкусными. Приятного аппетита!!!
Куриные сердечки тушеные с луком, рецепт с фото
Куриные сердечки тушеные с луком — довольно простое блюдо и оно не лишено своего особого вкуса.
Тем, кто любит субпродукты, сегодняшний рецепт пригодится для повседневного меню. Куриные сердечки станут отличным дополнением к любому гарниру, а ваши семейные обеды станут более разнообразными.
Простота приготовления
Куриные сердечки достаточно легко готовить, из них просто приготовить питательное блюдо, которое порадует вас своим вкусом.
Главное правильно их потушить и тогда они станут мягкими и нежными. В остальном же, для приготовления этого блюда, не нужно иметь особенных кулинарных навыков.
Очень питательным и сытным получается суп из куриных сердечек. Если вы любите субпродукты то он вам обязательно понравится.
Ингредиенты
Куриные сердечки — 450 г
Лук репчатый — 1 шт.
Оливковое масло — 30 г
Вода — 1 ст.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 2 щепотки
Как приготовить куриные сердечки тушеные с луком
Промыть куриные сердечки и почистить их.
Разрезать их пополам и убрать лишние детали: остатки крови и протоки.
Обжарить подготовленные сердечки на оливковом масле.
Их сразу можно посолить и поперчить. Жарить на среднем огне, иногда помешивая, чтобы сердечки подрумянились со всех сторон.
Нарезать почищенный репчатый лук крупными кубиками.
Добавить нарезанный лук в сковородку.
Лук должен стать мягким, прозрачным и слегка поджаренным.
Влить горячую воду в сковороду и начать тушить сердечки уже на медленном огне под крышкой. Через 40 минут блюдо готово.
Куриные сердечки тушеные с луком подавать с любым гарниром: кашей, картошкой или макаронами.
Приятного аппетита!
Рецепты блюд из куриных субпродуктов – печени и сердца
Опытные кулинары знают, что готовить куриные субпродукты, особенно сердечки, очень просто. Их мясо достаточно нежное. Так что длительная варка и тушение не потребуются. В отличие от куриных желудочков, сердечки не нуждаются в предварительной очистке. По размеру эти субпродукты совсем невелики. Значит, их можно готовить целиком.
Куриные сердца в горшочках
Ингредиенты:
400 г охлажденных куриных сердечек 2 луковицы 150 мл сметаны перец и соль на усмотрение
Как готовить куриные сердца в горшочках:
Лук очистите, и нарежьте полукольцами. Перемешайте его с промытыми субпродуктами и заправьте сметаной.
Все посолите по вкусу и поместите в заранее подготовленные горшочки. Поставьте в разогретую духовку на полчаса и угощайте своих домашних.
Блюда из субпродуктов – проверенные рецепты. Смотрите видео!
Нежный паштет из куриной печени
Ингредиенты:
300 г печени
яблоко
луковица
200 г сливочного масла
соль, сахар и перец по вкусу
Как готовить паштет из куриной печени:
Лук очистите, помойте и порежьте очень мелко. Ломтиками нарежьте промытую куриную печень и очищенное яблоко, перемешайте их и обжарьте на сливочном масле.
При желании можно отварить другие субпродукты вместе с луком на небольшом огне для более насыщенного вкуса паштета.
Если вы используете куриные желудочки, очень тщательно промойте их перед использованием и варите не менее часа.
После этого останется только пропустить обжаренную печень с яблоком и отварные субпродукты пару раз через мясорубку.
Разогрейте и взбейте венчиком сливочное масло. Затем положите его в получившийся паштет, перемешайте и подождите, пока масса остынет.
Паштет из куриной печени рекомендуется подавать к столу в холодном виде с овощным салатом.
Куриные субпродукты с соусом карри
Для этих целей подойдут сердечки или печень.
Ингредиенты:
800-1000 г субпродуктов курицы
2 небольшие луковицы
стакан сметаны
2 ч. ложки картофельного крахмала
полстакана жирных сливок
черный перец
соль по вкусу
200 мл растительного масла.
Как готовить куриные субпродукты с карри:
Печень или куриные сердечки (можно использовать и то, и другое) промойте в холодной воде и порежьте на маленькие кусочки.
Лук очистите, помойте и настругайте кубиками. Потом возьмите достаточно большую сковороду и разогрейте в ней масло.
Обжаривайте печень с сердцами и луком в течение 2-3-х минут. Огонь при этом сделайте большой. Всыпьте щепотку карри, накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне.
В отдельную кастрюлю поместите крахмал и залейте его прохладной водой. Тщательно перемешайте. Добавьте к смеси сливки и прогрейте на медленном огне.
Не забывайте постоянно помешивать, иначе крахмал может пригореть. Минут через 10 положите в кастрюлю сметану и еще раз все перемешайте.
Продолжайте прогревать еще 7-8 минут, но не доводите соус до кипения. Получившийся соус вылейте в сковороду к субпродуктам.
Поперчите, посолите и готовьте еще 15 минут при закрытой крышке.
Салат из куриных сердец, рецепт с фото
Курица универсальна в приготовлении, но когда речь идет о салатах из курицы, в основном употребляется филе. Но не менее вкусными получаются и блюда из субпродуктов, взять хотя бы этот праздничный салат из куриной печени. В рецептах могут использоваться и пупки, и сердца. Вот такой салат из куриных сердец я и предлагаю приготовит.
Казалось бы, что необычного есть в этом субпродукте? Но оказывается, что куриные сердечки гораздо полезней по своим питательным свойствам, нежели само мясо птицы. В них совсем мало жира, зато присутствуют аминокислоты, микроэлементы витамины, поэтому такой салат будет не только безумно вкусным, бюджетным по продуктам, но и полезным!
Ингредиенты:
Куриные сердечки — 400 г
Молодая капуста — 0,5 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Крымский лук — 0,5 шт.
Консервированная кукуруза — 0,5 банки
Майонез — 2-3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Читайте также:
Как приготовить салат из куриных сердечек
1. Такой субпродукт, как куриные сердца, нужно обязательно тщательно зачистить и помыть. Вырезаем жесткие трубки и жир. Заливаем сердца водой и варим до закипания на среднем огне. Затем меняем воду на чистую и снова ставим вариться до полной готовности. Примерно 1 час времени, если сердечки крупных размеров.
Куриные сердца можно заменить всем привычным отварным или поджаренным филе, выйдет не менее вкусно, правда более затратно.
2. За это время сердечки стали мягкими и нежными на вкус. Нарезаем их пополам и остужаем.
3. Половину кочана молодой капусты моем в проточной воде, вытираем насухо и мелко шинкуем. Вместо белокочанной капусты можно использовать пекинскую.
4. Сладкий перец моем, удаляем плодоножку и семена внутри. Нарезаем перец соломкой, толщиной не более 0,5 см.
5. Крымский лук я также использовала не весь, хватает половины головки. Нарезаем его тонкими полукольцами.
Фиолетовый крымский лук более сладкий, чем репчатый. Вместо него хорошо подойдет лук порей или зеленый лучок в перьях.
6. В глубокой миске соединяем все вместе: варенные сердечки, капусту, лук, перец и консервированную кукурузу. Добавляем по вкусу соль и майонез (лучше это сделать непосредственно перед подачей на стол). Перемешиваем. Если хотите, чтобы салат был более полезным, можно заменить майонез сметаной с добавление горчицы по вкусу. Очень кстати в салате из куриных сердец будет и ароматная свежая зелень, например, зеленый базилик (несколько листиков). Сухие прованские травы или паприка также придадут салату приятный аромат, только нужно их совсем немного, чтобы сделать акцент на субпродукте, а не забить его вкус.
7. Вкуснейший салат из куриных сердец и сочных овощей готов! Такая закуска подойдет и для праздничного стола, и для домашнего обеда. Приятного аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Куриные сердечки в сметане с чесноком на сковороде
Во многих семьях субпродукты пользуются популярностью и часто присутствуют на повседневном столе. В моей семье очень любят блюда из свиного, говяжьего сердца, а также из куриных сердечек. Предлагаю вам попробовать один из любимых у нас рецептов — куриные сердечки, приготовленные в сметане с чесноком на сковороде. Блюдо получается очень вкусным, ароматным. Сердечки можно подать с любым гарниром на ваше усмотрение. Мои домашние чаще всего предпочитают в качестве гарнира к этому блюду картофельное пюре или макароны.
Ингредиенты
Для приготовления куриных сердечек в сметане с чесноком на сковороде понадобится:
куриные сердечки — 0,5 кг;
растительное масло — 2 ст. л.;
лук — 1 шт.;
морковь — 0,5 шт.;
соль, специи для курицы, перец чёрный молотый — по вкусу;
чеснок — 2 зубчика;
сметана — 4 ст. л.;
зелень укропа измельченная — 1 ст. л.;
вода горячая — 50-60 мл.
Этапы приготовления
Куриные сердечки отварить в подсоленной воде до готовности (около 40-45 минут), затем снять с огня, воду слить.
Очистить лук, чеснок и морковь. Нарезать произвольно репчатый лук, морковку нарезать соломкой и поместить в сковороду с растительным маслом.
Обжарить овощи до лёгкой румяности, иногда помешивая, затем добавить отваренные куриные сердечки, посолить, посыпать приправой. Обжаривать сердечки с овощами, иногда помешивая, примерно, 4-5 минут на среднем огне.
Далее сковороду снять с огня, добавить сметану, чёрный молотый перец, перемешать.
Влить 50-60 мл горячей воды, добавить измельченные чеснок и укроп, перемешать, отправить на огонь, довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума, протушить куриные сердечки в сметане с чесноком 3-4 минуты, снять сковороду с огня. Подавать это блюдо нужно горячим с любым гарниром. Куриные сердечки, тушеные по этому рецепту, многим придутся по вкусу, попробуйте!
Приятного аппетита!
Куриные сердечки на гриле | Бразильская кухня за границей
Oi Gente !!
Куриные сердечки на гриле — это классическое бразильское барбекю, которое можно легко приготовить дома. Читайте до , узнайте, где купить и , как приготовить куриные сердечки , и всего из 2 ингредиентов плюс горячий гриль этот легкий рецепт куриных сердечек может стать частью вашего барбекю festa, тоже!
Ищете другие бразильских рецептов чураско ? Посмотрите мой рецепт Picanha — Brazilian Coulote Steaks — наш самый любимый и самых популярных рецептов !!
Brazilian Kitchen Abroad является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Корасан-де-Франго — неотъемлемая часть бразильского Карраско
Если вы новичок в бразильском чураско, я понимаю, что идея куриных сердечек на палочках может вас немного напугать. Но я выросла, питаясь coração de frango , как мы называем куриные сердечки по-португальски, и для меня и многих других бразильцев эти маленькие кусочки потрохов являются неотъемлемой частью , которую нельзя пропустить.
Они такие хорошие! И, на мой взгляд, чем проще, тем лучше.Идеально жевательные сердечки, обжаренные на открытом огне только с каменной солью. Это все, что вам нужно, amigos !
Если вы никогда не пробовали куриные сердечки, они на вкус как курица с темным мясом . Они просто немного более жевательные и имеют более сладкие и металлические нотки. И, что касается питательных веществ из куриных сердечек, они являются отличным источником белка, железа и цинка.
Надеюсь, вам так же нравится этот классический рецепт бразильских куриных сердечек, как и мне!
Bom Apetite!
Beijinhos xx
Сделайте его полноценным чураско с этими классическими гарнирами: бразильский рис / Мольо а Кампанья — бразильский винегрет сальсы / Фарофа — тосеная мука из кассавы.Тогда запейте все это коктейлем Кайпиринья!
Где купить куриные сердечки
Куриные сердечки в наши дни найти довольно легко. В Лос-Анджелесе я всегда нахожу их в мясном отделе Whole Foods. Просто спросите мясника, и он вам их заберет. Если в вашем местном продуктовом магазине их не продают, попробуйте в латиноамериканском ресторане Carniceria или в любом другом мясном магазине по соседству.
Для тех из вас, кто не в Соединенных Штатах , я провел небольшое исследование и, похоже, вы также без особых проблем можете найти куриные сердечки в мясных магазинах по всей Европе и Австралии.
Как подготовить куриные сердечки к грилю
Brazilian Kitchen Abroad является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты.
Тебе повезло, на действительно нет наворотов, как чистить куриные сердечки . Если у них слишком много жира и артерии свисают наверху, вы можете пойти дальше и отрезать их, но обычно, когда вы покупаете их за фунт в мясной лавке, они уже убраны. Все, что вам осталось сделать, это сезон , и вам снова повезло, это просто соль!
Итак, чтобы приправить куриные сердечки для гриля, просто добавьте немного каменной соли в стиле сал гроссо, перемешайте и соберите их на шпажках, и все готово. После этого маринование не требуется — сразу тушите огонь!
Как приготовить куриные сердечки на мангале
Убедитесь, что ваш гриль чистый и хорошо смазанный маслом , чтобы шампуры не прилипали к грилю.Затем обжарьте шампуры на прямом огне примерно 5-10 минут, перевернув их на полпути, чтобы убедиться, что они плотно прилегают с обеих сторон.
После запечатывания переместите их подальше от огня на непрямой нагрев, чтобы они закончили готовку еще 15-20 минут, в зависимости от размера ваших сердец.
Куриные сердечки от природы жевательные, но определенно не резиновые. Если они резиновые, значит, они пережарены!
E, быстро ! Все готово!
Этот рецепт жареных куриных сердечек — отличная закуска для вечеринок на заднем дворе или полная модернизация вашего барбекю до веселого чураско, которое вы можете подавать вместе с сосисками, курицей и пиканья. Удачного гриля !!
Эти бразильские гарниры отлично подходят к жареным куриным сердечкам
Бразильский рис
Molho a Campanha — бразильский винегрет сальсы
Farofa — Тосированная мука из маниоки
Не забудьте классический бразильский десерт в завершение трапезы!
Рецепт бригадейро — бразильские шарики из помадки
Pave de Chocolate — Шоколадный бисквитный торт без выпечки
Другие бразильские рецепты чураско
Рецепт Пиканья — бразильские стейки кулот
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, PINTEREST И INSTAGRAM, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ CHURRASCO INSPO!
Куриные сердечки на гриле
Куриные сердечки на гриле — классическое бразильское барбекю, которое можно легко приготовить дома.Читайте до , узнайте, где купить и , как приготовить куриные сердечки , и всего из 2 ингредиентов плюс горячий гриль этот легкий рецепт куриных сердечек может быть частью вашего барбекю festa !
Курс: закуска, основное блюдо
Кухня: бразильская, латиноамериканская
Ключевое слово барбекю, курица, чураско, гриль
Время приготовления: 1 минута
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 11 минут
Порций: 4 порции
Автор: aline_shaw
Инструкции
Убедитесь, что ваш гриль чистый и хорошо смазанный маслом , чтобы шампуры не прилипали к грилю, затем разогрейте гриль до 350F.
Обрежьте излишки жира и длинные артерии в верхней части куриных сердец, если они есть.
Добавьте чистые сердца в миску и приправьте их каменной солью в стиле сал гроссо. Перемешайте и соберите их на шпажках.
Затем поместите шампуры на горячий гриль на прямой огонь и жарьте на гриле примерно 5-10 минут, переворачивая их на полпути, чтобы убедиться, что они плотно прилегают с обеих сторон.
Заклеив их, переместите шампуры подальше от огня на непрямой нагрев, чтобы они закончили готовку еще 15-20 минут, в зависимости от размера ваших сердец.
Вы приготовили этот рецепт? Покажи мне, как это получилось! Сделайте фото и поделитесь со мной в Instagram, отметив @aline_shaw!
Kavey Eats »Куриные сердечки якитори в японском стиле
Британия не считается страной любителей субпродуктов, но мы ее едим.
Скорее всего, вы уже ели субпродукты раньше, так как они входят в состав нескольких популярных национальных блюд. Хаггис делают, набивая живот овцы печенью, сердцем, легкими и овсом.Пидор — это шарики из рубленого свинины и свиных субпродуктов, завернутые в жир. Сладкое печенье стало почти неотъемлемой частью меню современных гастропабов, а стейки и пироги с почками — классикой.
Что касается наших европейских соседей, многие из нас наслаждаются итальянской телячьей печенью с луком или шалфеем и маслом, а красиво заправленный зеленый салат с куриной печенью или желудком популярен в любом французском меню. prix fixe . А кто не любит жирный печеночный паштет?
Хотя субпродукты, такие как зельц, детеныши, язык, рубец и рысаки, в последние десятилетия перестали пользоваться популярностью, мужайтесь — субпродукты, которые я призываю вас попробовать, не так уж и сложны!
Бытует мнение, что все субпродукты имеют странную консистенцию (как рубец и печень) и сильный аромат (как у почек), но это неправда.Свежие куриные сердечки не имеют сильного или отчетливого вкуса, они не являются зернистыми, студенистыми или хрустящими. При быстром приготовлении на гриле на сильном огне получаются нежные куски с удивительно тонким вкусом красного мяса. По текстуре они мягче, чем можно было ожидать, с легким оттенком свежести кальмаров, обжаренных во фритюре.
Куриные сердца, хотя и содержат немного холестерин, но богаты необходимыми витаминами группы B (включая B12, рибофлавин и фолиевую кислоту) и минералами (включая цинк, селен, железо и калий).
Они очень популярны во всем мире.
Во всей Южной Америке ценится asado (барбекю), а множество стейков сопровождается сосисками и субпродуктами. В Бразилии жареные на вертеле куриные сердечки являются неотъемлемой частью меню churrascaria (гриль-хаус).
Хотя легко представить себе Индийский субконтинент как регион вегетарианцев, это не учитывает разнообразие мяса, которое едят в Индии, Пакистане, Бангладеш и Непале.У всех есть традиционные рецепты приготовления субпродуктов, такие как Punjabi Katakat , в котором смесь субпродуктов обжаривается в масле и специях.
Субпродукты широко используются в кухнях Восточной Азии. Выражение «ничего не пропадает зря» нигде не используется, а также в Китае, где популярность субпродуктов обусловлена не только желанием не тратить впустую какую-либо часть животного, но и убеждением, что многие виды субпродуктов приносят пользу для здоровья . Таким образом, субпродукты считаются деликатесом, а куриные сердечки жарят, тушат и жарят на гриле по разным рецептам.В Корее жареные куриные сердечки в маринаде для барбекю обычно продаются в уличных барах, возможно, с горшком с огненным gochujang (ферментированная приправа из перца чили, риса, соевых бобов и соли) на стороне. В Индонезии и Малайзии они являются одним из многих видов субпродуктов, используемых для приготовления гулай , типа карри с насыщенным острым соусом с содержанием куркумы.
Но мой любимый способ насладиться куриными сердечками — это японский якитори , где различные кусочки курицы нанизываются на шампуры и жарятся на углях. Тара, Сладко-соленый соус для макания иногда также наносится кисточкой на мясо перед приготовлением на гриле. Yakitori популярен в izakaya (японские пабы), где подают короткие меню из небольших блюд, предназначенных для закусок с напитками.
Покупка
Куриные сердца (пока) не доступны в супермаркетах, но турецкие продуктовые магазины с прилавками мясников часто продают их, причем очень дешево. Как вариант, поговорите со своим местным мясником и попросите его заказать для вас.
Куриные сердечки Якитори по-японски
32
куриные сердечки
(примерно)
1
чайная ложка
соевый соус
1
чайная ложка
протертый имбирь
1
чайная ложка
протертый чеснок
2
чайная ложка
сахар
3
чайная ложка
мирин (рисовое вино)
(или замените 2 ч. л. сухого хереса + 1 ч. л. сахара)
Смешайте соевый соус, протертый имбирь, протертый чеснок, сахар и мирин.
Перед тем, как насадить на шпажки, погрузите куриное мясо в маринад. Я умещаю примерно 8 сердечек на 4 шпажках.
Готовьте на гриле или готовьте на плите на плите с тяжелым дном. Готовьте на сильном огне всего по несколько минут с каждой стороны (из-за переварки сердце станет жестким). Смажьте дополнительным маринадом во время приготовления.
Эта статья была ранее опубликована в ноябрьском выпуске журнала Good Things Magazine за 2013 год.
Рецепт рагу из куриной печени и сердца | Рэйчел Рэй
Убрать выделение со всего
1/2 стакана сушеных белых грибов
1 стакан куриного бульона
3 столовые ложки оливкового масла
4 унции панчетты, нарезанной мелкими кубиками
1 небольшая морковь, натертая или мелко нарезанная
1 нарезанная луковица
4 зубчика чеснока, нарезанного или натертого
8 унций куриной печени (от 6 до 8), очищенной и мелко нарезанной
От 2 до 3 унций куриных сердечек (около 4 сердечек), мелко нарезанных
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
6-8 свежих листьев шалфея, тонко нарезанных
От 4 до 5 ягод можжевельника
2–3 веточки свежего розмарина, нарезанные и мелко нарезанные
1 свежий лавровый лист
3 столовые ложки томатной пасты
1/2 стакана тосканского красного вина
1/4 стакана сладкого красного вермута
Одна банка объемом 28 унций целых помидоров Сан-Марцано
рецепт куриного сердца
17 января 2021 г. , автор: Подано в блог
Тем временем очистите мясо от цельной приготовленной курицы.Спагетти с курицей Альфредо. Выдавите жидкость из грибов, затем срежьте и выбросьте стебли. У каждого типа мяса своя текстура (одна из причин, почему они мне нравятся), и они обычно более ароматные, чем другие виды мяса (еще один плюс). поймите, что слова «у нас на ужин куриные сердечки» могут и не быть ВАМ! Затем полейте курицу острым соусом и отложите ее в сторону. Снова нагрейте вок на сильном огне и добавьте чонг. Попробуйте добавить приправ и при необходимости отрегулируйте.Рецепт субпродуктов Keto Hearts • Рецепт Chicken Hearts — сердца, они похожи на вкус Рецепт — 1 г нетто, и вам отправят кето-закуску для хищников! Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне около 3 минут. подадут их, когда вы зайдете ко мне домой на ужин!) бабушка тоже знала об этом факте, видя, что всякий раз, когда кто-нибудь — желудки и сердца, кажется, трудно найти в наши дни в моих супермаркетах, поэтому я беру то, что есть в наличии. бабушка просто отвечала, что это «kleine vleesjes» (что означает «Удивительные рецепты тушеного сердца с тыквой и грибами».Некоторым нравится сладкий хлеб, но они ужасаются при мысли о том, чтобы съесть легкое или почки. Затем, чтобы курица стала полезнее для сердца, готовьте ее на полезных для сердца кулинарных маслах, таких как оливковое, рапсовое, арахисовое, кунжутное или растительное масло. А теперь о куриных сердечках … Начну с приготовления куриных сердечек. Присоединяйтесь к нашему сообществу и получайте самые свежие рецепты со всей Азии, которые вы можете приготовить дома. Избегайте жареной курицы или каких-либо рецептов, в которых она используется. Отличный рецепт куриных сердечек и подливки. Тщательно подобранная коллекция азиатских блюд, которые можно приготовить дома.Добавьте приправленную курицу. Я фермер, и мы гордимся тем, что используем все животные — а это значит, что мы продаем сердца, печень и т. Д.! Обе тактики показались мне — KetoFocus Keto Butter — 1 г чистых углеводов Я ем их как цинк и селен. Нарежьте колени чеонг и банановый перец по диагонали на кусочки толщиной около 5 мм (in). 17.04.15. Добавьте куриные сердечки (или сердечки, желудки и печень) и жарьте, пока ингредиенты не начнут терять розовый цвет. 27.01.14. У вас также есть возможность отказаться от этих файлов cookie.Смешанная фасоль и копченая свиная шейка. Добавьте лапшу и готовьте до готовности (около 10… Готовьте 90 мин. Легкие китайские жареные куриные сердечки с грибами, куриными сердечками (или сердечками, желудками и печенью), красным банановым перцем чили или другим длинным мягким перцем чили другого типа. имбирь, чеснок, перец чили и зеленый лук верните в вок и ненадолго перемешайте. Взболтайте вок, чтобы поверхность слегка покрылась маслом. Эти файлы cookie будут храниться в вашем браузере только с вашего согласия. Рецепт: http: //www.iheartrecipes .com / южный-задушенный-рецепт-курицы /. Кето / Primal Chicken Из говядины, свинины и птицы, например, куриных сердечек? У меня остались теплые воспоминания о моей голландско-индонезийской оме (бабушка), которая регулярно готовила большое количество этих ароматных, слегка чесночных, жаренных на сковороде маленьких куриных сердечков. 60 рецептов, приятных толпе. Я бы с удовольствием вырастил такие овощи, как ваши, но у меня нет места … боюсь, только небольшой помидор на балконе. Спасибо, что поделились рецептом своей бабушки
Спасительный срок,
Купить Induben Khakhra Online,
Новая шкала окладов правительства Непала 2075/2076,
Вир — мальчик-робот, фильм 2020,
Кисибе Рохан Ва Угоканай Аниме,
Результаты лиги Нортвудс,
Ящики для хранения Walmart,
Как приготовить кофе дома,
7 горячих вторых блюд с куриными сердечками
Куриные сердечки — это очень вкусно, особенно при правильном приготовлении, подчеркивающем их прекрасный вкус.В этом сборнике — самые вкусные рецепты 7 вторых горячих блюд из куриных сердечек.
В процессе приготовления куриных сердечек самое главное — они не засыхают, чтобы не испортить им ласку и не убить вкус слишком острой пищи. Их часто готовят со сметаной, сливками, что помогает добиться очень нежного вкуса и аромата.
Первый рецепт: Куриные сердечки, тушеные в сливках
Вам понадобится: 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, 1 луковица, куриные сердечки, перец, соль.
Как приготовить курицу в кремовых сердечках. И нарезать сливочным маслом до подрумянивания, обжарить лук, разрезать на четвертинки, каждое сердечко, добавить к луку, размешать, накрыть крышкой на слабом огне, долив немного воды. Готовые сердечки посолить и поперчить, влить сливки, положить масло, перемешать и варить 10 минут. Подавать с гарниром.
В это блюдо можно добавить даже морковь, сельдерей и другие. Овощи — будут более разнообразными по составу ингредиентов и к тому же очень вкусными, а подавать это блюдо можно без гарнира.
Куриные сердечки прекрасно сочетаются с любыми овощами, в том числе с картофелем и капустой.
Второй рецепт: Тушеные куриные сердечки с картофелем
Вам понадобится: 400 г куриных сердечек, 5 картофелин, 1 луковица, морковь и помидоры, 1/3 красного острого перца, лавровый лист, красный острый перец, черный перец, соль.
Как потушить куриные сердечки с картошкой. Подготовить сердечки, нарезать их со всем лишним, положить в казан с раскаленным маслом и обжарить до коричневого цвета. Залить 0,5 стакана воды и потушить, морковь положить, нарезать кубиками, 2 минуты потушить, добавить крупно нарезанный лук, поставить 2 минуты, добавить перец и острый порезанный помидор среднего размера, потушить.Выложить мелко нарезанный картофель среднего размера, залить 1 стаканом воды, добавить все специи, измельченную зелень, при желании тушить на слабом огне 30-40 минут, все не помешивая перед подачей 10-15мин заварить под крышкой.
Третий рецепт: Тушеная капуста из куриных сердечек
Вам понадобится: 500 г белокочанной капусты, 300 г куриных сердечек, масло растительное, перец черный, соль.
Как потушить куриные сердечки с капустой. Сердечки очистить от лишнего, вымыть, обсушить, затем выложить на глубокую сковороду с горячим маслом, перцем и солью, накрыть крышкой.Капусту нарезать тонкой соломкой, выложить в кастрюлю, тушить 5 минут под крышкой, перемешать и варить так долго, пока капуста не будет готова.
Блюдо очень простое, оно отличное, получается еще и очень вкусное, попробуйте и убедитесь сами! Что ж, следующее блюдо, которое мы описываем, более чем необычное и напоминающее итальянскую кухню — это паста с куриными сердечками и томатным соусом.
Рецепт четвертый: Паста (паста) с куриными сердечками в томатном соусе
Вам понадобится: 500 г куриных сердечек, 250 г макаронных изделий, 150 г сыра, 3-4 помидора, 3 сладких перца, 1 головка чеснока и лука, красный перец и морковь, 2 столовые ложки томатной пасты / соуса, красный острый перец, лавровый лист, черный перец, соль.
Как приготовить пасту с куриными сердечками в томатном соусе. Овощи нарезать произвольно, но не крупно. В глубокой сковороде разогреть масло, выложить подготовленные сердечки, добавить лук, чеснок и перец чили и обжарить до подрумянивания, выложить морковь, обжарить, добавить перец и обжарить, положить томатный соус и нарезанные кубиками помидоры, перемешать, залить стаканом 1,5-2 воды, приправить специями, посолить и тушить на слабом огне 40-60мин. До половины Отварить макароны в подсоленной воде, обсушить, затем добавить к тушеным сердцам на сковороде, нагреть макароны до готовности и подавать, посыпав тертым сыром.
Блюдо понравится всей семье! При желании его можно сделать и более нежным, без добавления острых специй и чеснока.
С куриными сердечками можно приготовить даже рис, и он получился очень оригинальным и интересным!
Рецепт пятый: плов с куриными сердечками
Потребность: 1 кг куриных сердечек, 4 чашки куриного бульона, лук и морковь, 2 чашки сухого риса, 0,5 стакана растительного масла, травы и специи для плова, чеснок, перец и соль.
Как приготовить ризотто с куриными сердечками. Все лишнее промыть и срезать сердечками, лук мелко нарезать, морковь — тонкой соломкой. Масло подогреть в казане, положить лук и морковь и обжарить до коричневого цвета, положить сердечки, перемешать, поперчить и посолить, 5-7 минут потушить. Рис промыть 10 минут под проточной водой до прозрачности, положить рис в большой чайник, залить горячим бульоном, положить приправу для плова, накрыть крышкой и тушить 5 минут (не перемешивать!). После того, как рис немного впитает бульон, кладем целые неочищенные дольки чеснока, накрываем и доводим до готовности плов.Подавать, посыпав зеленью.
От таких блюд будут в восторге все любители сердец и плова!
Но если из сердечек вы хотите приготовить не полноценное, а основное блюдо, и подать к нему гарнир по своему вкусу, вы можете приготовить их по следующему рецепту.
Как приготовить курицу в кляре с сердечками.Подготовьте и очистите сердечки, каждый надрез не до конца и удалите каналы, слегка отбейте. Яйцо взбить, всыпать муку и размешать подсолит — комочков быть не должно. Обвалять каждое сердечко в кляре и обжаривать на сливочном масле с двух сторон.
Последний является вторым в этой коллекции горячих блюд, которые можно приготовить из куриных сердечек, — рассказал известный шеф-повар и телевидущий, кулинар Илья Лазерсон в видеорецепте. Приятного аппетита!
Из этого куриного сердца и паприкаша с печенью получается вкусное и сытное блюдо, которое… не понравится всем.
Привет, дорогие читатели. Надеюсь у тебя все хорошо. Я тоже. Спасибо за вопрос.
Этот пост собирается побить новый рекорд. Нет, дело не в самом смешном или скучном тексте. Это не будет самым длинным. Действительно, этот пост считается самым коротким.
Помимо усталости к концу этой недели (которая всегда приводит к потере способности связно мыслить и писать), есть еще одна важная причина. И все просто.
Я уверен, что большинству моих дорогих читателей не понравятся куриные сердечки и печеночный паприкаш.Я разумный парень (иногда) и знаю, что огромная часть людей терпеть не может печень, почки и другие отходы.
Понятно. Совершенно нормально. Есть несколько вещей, к которым я тоже отношусь скептически.
Куриные сердечки и паприкаш из печени
Таким образом, нет никаких оснований говорить, насколько вкусным был этот паприкаш из куриных сердечек и печени. Я не собираюсь убеждать вас попробовать его из-за высокой питательной ценности субпродуктов. О том, что это недорогой обед, говорить однозначно не приходится.Кроме того, вы можете мне не поверить, что это восхитительное блюдо (хотя я признаю, что субпродукты — не самый фотогеничный продукт).
Почему паприкаш? Я понятия не имею. Единственное, что связывает эту сковороду с Венгрией, — это перец. Да и название так звучит намного лучше 🙂
Во всяком случае, я не говорю (как обычно делаю), что вам следует попробовать куриные сердечки и печеночный паприкаш. Но вы знаете, что? Когда (или если) вы будете готовы, вы знаете один скромный блог, где можете найти рецепты субпродуктов.Как этот пастуший пирог с курицей и сердечками.
Куриные сердечки и паприкаш из печени
2 июня 2017 г.
Банкноты
havocinthekitchen.com
Ингредиенты
Куриные сердечки 1,5 фунта
1 фунт куриной печени
1 большая белая луковица, тонко нарезанная
2-3 измельченных зубчика чеснока
1 ст.масло
1 ст. масло сливочное
1/3 стакана сливочного сыра, простого или с зеленью
1/4 стакана греческого йогурта или сметаны
1 ст. свежий тимьян
1/2 столовой ложки венгерского перца
1/2 ч. Л. копченая паприка
соль и перец по вкусу
петрушка, для украшения
Инструкция
Промойте сердце и печень и процедите.Уберите излишки жира с сердечек. Печень нарезать средними кусочками (чуть больше сердца).
В большой сковороде нагрейте масло и сливочное масло и обжарьте лук и чеснок несколько минут на среднем огне до появления аромата.
Добавьте сердечки и готовьте 5-7 минут.
Уменьшите огонь до слабого среднего, накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока сердечки не начнут размягчаться (обычно для их приготовления достаточно 30-40 минут).Если сковорода становится слишком сухой, добавьте 1-2 столовые ложки воды.
Добавьте сливочный сыр, зелень и специи. Тушить 5-10 минут до загустения.
Добавьте куриную печень и готовьте всего 2–3 минуты — они готовы мгновенно.
Выключить тепло. Добавьте йогурт или сметану. Попробуйте добавить больше приправ по вкусу.
Наслаждайтесь!
Рецепт сердца и печени | ChefDeHome.com
Общее время Время подготовки Время приготовления Кухня Индийский Категория Закуска, Основное блюдо Сложность Легко Урожайность 2 порции
( обслуживает: 2)
Состав
1/2 стакана красного лука
(Нарезанный)
1 фунт куриных потрохов
(Куриная печень, сердце и желудки тоже, если хотите)
1 чайная ложка куркумы
(Порошка куркумы)
1 столовая ложка порошка кориандра
1 столовая ложка томатной пасты
1/2 столовой ложки семян тмина
(Или порошок тмина)
4 столовые ложки зеленого лука
(Нарезанный)
2 острых зеленых перца (маленькие)
1 столовая ложка белого винного уксуса
1/2 чайной ложки порошка красного перца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка оливкового масла
4 столовые ложки кинзы
3 Чеснок
(Гвоздика)
Имбирь
(Тертый или измельченный)
3 столовые ложки масла канолы
Проезд
1. Измельчите лук, кинзу, зеленый перец и чеснок. Добавьте уксус и 1 столовую ложку масла Oilve при измельчении.
2.
Нагрейте 3 столовые ложки масла в глубокой сковороде с толстым дном. Когда масло остро, добавьте семена тмина, затем добавьте 4-5 столовых ложек измельченной смеси и обжарьте до светло-коричневого цвета. Теперь добавьте имбирную пасту и жарьте 30 секунд. Добавьте куркуму и порошок красного перца и обжаривайте 1 минуту.Добавьте порошок кориандра, соль и 1 столовую ложку томатной пасты (по желанию) и перемешайте.
3.
Сначала добавить куриные сердечки и обжаривать до исчезновения текстуры сырого мяса (около 2 минут). Продолжайте помешивать, чтобы луковая смесь не подгорела. Вы можете добавить немного воды (1-2 столовые ложки), чтобы она не приставала ко дну кастрюли. Теперь добавьте куриную печень и жарьте еще 2 минуты, затем добавьте 1 стакан воды и тушите 5 минут.
Дополнительные примечания
Если вы также готовите куриные желудки с печенью и сердцем, я предлагаю готовить желудки в течение 5 минут перед добавлением сердечек, так как желудки становятся нежнее. Если у вас есть скороварка, готовьте их в течение 10 минут вместо кипячения. Увеличьте количество воды, если кажется, что она высыхает.
4.Когда сердца и печень приготовлены по вашему вкусу, увеличьте огонь, чтобы вода (если она оставалась) высохла. Обжаривайте карри, помешивая, еще 5 минут или пока не увидите, как масло отделяется от смеси. Этот шаг очень важен для успеха этого рецепта, поэтому обязательно жарьте до отделения масла. Вы можете подавать их как закуски или как основное блюдо. И я уверен, что вы скоро сделаете их снова. Наслаждаться!!
Заметки Савиты:
Карри из куриных сердечек и печенки идеально сочетается с хлебом Naan или любым другим хлебом, и я гарантирую, что он понравится вашим привередливым едокам.
Праздничный торт в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото
Как приготовить праздничный торт в домашних условиях Ни один праздник не может обойтись без праздничного торта. Сегодня мы будем готовить бисквитный торт …
Праздничный торт в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото
Как приготовить праздничный торт в домашних условиях
Ни один праздник не может обойтись без праздничного торта. Сегодня мы будем готовить бисквитный торт со сливочным кремом. Праздничный торт в домашних условиях выйдет намного дешевле и вкуснее, чем покупной. На вкус он очень легкий и нежный. Воздушный шоколадный и ванильный бисквит отлично сочетается с нежным сливочным кремом.
Приготовление праздничного торта всегда волнительное и хлопотное дело. Он должен получиться и красивым, и вкусным. Ведь другого шанса исправить ситуацию у нас уже не будет. Этот рецепт поможет вам справиться с этой непростой задачей. Тортик обязательно выйдет изумительно вкусный и красивый. Два вида бисквита, сливочный крем и необычное оформление привлекут внимание гостей.
Приготовить такой десерт совсем не сложно. Чтобы ускорить процесс, бисквитные коржи можно приготовить за день до праздника. Потом вам останется только смазать кремом и украсить.
Украшать мы будем двухцветным сливочным кремом и яркими конфетами. Такой торт точно понравится любой девочке на день рождение. По весу десерт получится 1,5- 2 килограмма, приблизительно на 15-18 человек.
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
Яйца – 8 шт.
Мука – 1 стакан
Сахар – 260 г
Какао-порошок – 3 столовые ложки
Ингредиенты для ванильного бисквита:
Яйца – 8 шт.
Ванильный сахар – 1 упаковка
Мука – 1,5 стакана
Сахар – 260 г
Ингредиенты для крема:
Сливки 30% — 1 л
Сахарная пудра – 6 столовых ложек
Красный жидкий краситель – 1 капля
Пропитка
Варенье абрикосовое – 5 столовых ложек
Вода – 2 стакана
Читайте также:
Рецепт домашнего праздничного торта
1. Сначала сделаем шоколадный бисквит. В глубокую миску или кастрюлю разбиваем все яйца и добавляем сахар.
2. Взбиваем миксером примерно 7-10 минут. У нас должна получиться густая пышная масса, похожая на крем.
3. В яичную массу добавляем просеянный какао-порошок.
Рекомендую использовать какао порошок высокого качества, у меня с содержанием какао-бобов 87%.
4. Затем добавляем стакан муки и аккуратно вмешиваем ложкой движениями сверху-вниз. Если вы плохо вмешаете муку, она может остаться кусками в бисквите.
Если не уверены, что хорошо перемешаете ложкой, тогда аккуратно перемешайте муку венчиком.
5. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Выливаем тесто в разъемную форму для тортов, предварительно смазанную растительным маслом. Если используете силиконовую форму, ее смазывать не нужно.
Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 С. Готовность бисквита проверим через 30 минут нажатием пальца. Если при нажатии бисквит возвращает свою форму, значит он готов.
6. Достаем шоколадный бисквит из духовки и даем ему полностью остыть. Подденем края ножом и перевернем бисквит на другую сторону. Оставим его остывать. Это нам поможет выровнять его поверхность.
Чтобы бисквит легко разрезался, ему нужно постоять 3 часа или всю ночь в холодильнике. Кроме того, бисквит станет намного нежней и влажней, что значительно улучшит его вкусовые качества.
Бисквит у меня получился высотой 7 см. Разрежем его на 2 части.
7. Теперь сделаем ванильный бисквит. В миску выбиваем все яйца, кладем ванильный сахар и простой сахар. Взбиваем, пока яичная масса не увеличится в размере в три раза.
Добавляем частями просеянную муку. Если положить сразу всю муку, бисквит не получится таким пышным.
8. Выливаем тесто в металлическую форму, смазанную растительным маслом или в силиконовую без смазывания. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 30-40 минут при 180 С.
9. Достаем ванильный бисквит из духовки и даем ему остыть.
Его также лучше завернуть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.
10. Сделаем пропитку для бисквита. В кастрюлю положим варенье. Я брала абрикосовое. Разведем его водой.
Пропитываем бисквит. Пропитки не жалейте, чтобы торт не получился сухим.
11. Сделаем сливочный крем. В глубокую кастрюлю или миску выливаем сливки и добавляем сахарную пудру. Взбиваем крем миксером буквально 2 минуты.
Сливки очень быстро взбиваются, поэтому долго их взбивать нельзя, а то они превратятся в масло. Отделим 6 столовых ложек, чтобы сделать розовый крем.
12. Пропитанный корж смажем кремом. Затем выкладываем второй шоколадный корж, пропитываем его, и так же смажем кремом.
Вы должны сами рассчитать, сколько нужно оставить крема для покрытия краев торта толстым слоем.
13. Ванильный бисквит разрежем пополам.
Кладем третьим коржом, пропитываем его и смазываем кремом.
14. Кладем четвертый корж, пропитаем его и смазываем кремом. Верх лучше смазывать чистой ложкой без крошек, чтобы получился красивый торт.
Смазываем белым кремом бока десерта. Берем крем тот, что мы откладывали, и добавим одну каплю жидкого красного красителя. Перемешаем крем, чтобы цвет был однородный. Затем берем розовый крем с помощью лопатки и смазываем бока торта.
15. У меня осталось немного розового крема, и я решила украсить еще верх. Ставим торт в холодильник, желательно на ночь.
Перед праздником украсим десерт яркими конфетами. Праздничный торт в домашних условиях готов!
Можно подавать на праздничный стол. Особенно понравится такой красивый тортик деткам. Приятного аппетита и веселого праздника!
Загрузка…
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Бисквитный торт в домашних условиях
Главная —
Десерты : «;
} if (m==»2»){
el. innerHTML = «»;
} Автор: Слободянюк Светлана Любите тортики, но не хотите долго с ними возиться. Предлагаем приготовить самый быстрый и простой бисквитный торт в домашних условиях. Потребуется минимум времени и самые простые ингредиенты.
Ингредиенты
Яйцо куриное — 5 шт.
Сахар для теста — 250 г
Мука пшеничная — 160 г
Сахар для пропитки — 100 г
Вода — 120 мл
Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
Сгущенное молоко — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Смородина — 150 г
Шоколад — по вкусу
Какао-порошок — по вкусу
Информация
Десерт Порций — 8 Время приготовления — 2 ч 0 мин
Как приготовить
Начните с приготовления теста. В чашу миксера добавьте куриные яйца и взбейте до пышной пены.
Частями добавьте сахар, не переставая взбивать.
Отдельно просейте пшеничную муку. Небольшими порциями подсыпьте к тесту. Аккуратно вмешайте лопаткой.
Уложите в глубокую форму. Отправьте в горячую духовку на 180 градусов. Запекайте 55-60 минут.
Готовый бисквит остудите до комнатной температуры. Желательно оставить его на 3-4 часа.
А пока приготовьте пропитку. Соедините сахар и воду. Помешивая, доведите до кипения. Остудите 1-2 минуты. Добавьте ванильный сахар и перемешайте до его растворения. Остудите до комнатной температуры.
Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком до консистенции крема.
Корж разрежьте пополам. Пропитайте сиропом, смажьте кремом. Уложите на один корж ягоды смородины.
Сверху уложите второй корж. Боковые стороны и верх смажьте оставшимся кремом. Украсьте какао и тёртым шоколадом.
Приятного чаепития!
4. 1 / 5 ( 70 голосов
)
Распечатать
|
Категории блюда: Торты,
Свежие публикации:
Три рецепта теста за полчаса: больше не нужно бегать за магазинным Котлеты «Пальчики»: блюдо, которое нежно полюбила вся семья
Поделитесь с друзьями:
Другие простые рецепты вкусных блюд:
Торт «полет»Кантучини с изюмом и орехамиМедовый торт со сметанным кремомТорт Киевский в домашних условияхЗапеканка с вишнейТорт ЭстерхазиТорт НаполеонТворожная запеканка без манки
👌 Торт Сникерс в домашних условиях, рецепты с фото
После небольшой творческой паузы в своей кулинарной деятельности я решила порадовать вас замечательным и очень вкусным тортом, который приготовила совсем недавно по случаю нашего небольшого семейного праздника. Уверена, что выбор декоративной посыпки для украшения выпечки в данном случае весьма красноречив, и сразу же наталкивает на мысль о романтической составляющей этого события… Всё верно – торт был моим подарком супругу по случаю годовщины нашей совместной жизни!..
В том, что такой презент мужа порадует, я знала наверняка, поскольку уже практиковала его приготовление. Поэтому по поводу выбора рецепта даже не сомневалась – мужу торт тогда невероятно понравился. Тем более, что особых заморочек, связанных с его приготовлением здесь нет – всё достаточно легко, просто и доступно…
Записываем рецепт?..
Для приготовления торта «Сникерс» с домашних условиях нам понадобится: Для выпекания бисквита:
4 куриных яйца (у меня домашние, жёлтенькие)
1 стакан пару раз просеянной муки (высшего сорта)
1 стакан сахара
1 ч. л. пекарского порошка
Для карамельно-ореховой прослойки:
200 г хорошего сливочного масла
400 г вареного сгущенного молока
150 г поджаренного очищенного арахиса
100 г крекера (я брала мелкий «Хрустик»)
Для украшения:
150 г черного шоколада
декоративная посыпка
Необходимое для приготовления этого торта время: в общей сложности вам понадобится около полутора-двух часов Сложность приготовления такого тортика: всё невероятно просто Последовательность предлагаемых действий: Прежде всего я бы посоветовала достать из холодильника сливочное масло, которое мы будем использовать для приготовления карамельно-орехового слоя – оно должно быть комнатной температуры.
А вот теперь можно смело приступить к приготовлению обычного бисквитного теста. Здесь никаких секретов – для начала разбиваем в глубокую емкость куриные яйца.
Туда же насыпаем необходимое нам количество сахара.
А теперь взбиваем, используя венчик, до некоторого посветления массы.
Осталось лишь добавить в яичную массу просеянную и смешанную с чайной ложкой пекарского порошка муку.
Теперь снова хорошенько взбиваем – наше тесто для бисквита готово.
Выпекать его лучше всего в разъемной форме (моя диаметром 22 см), дно которой желательно выстелить пергаментом. Время пребывания в разогретой до 180 градусов духовке – минут 20-25 (здесь лучше всего контролировать степень готовности бисквита с помощью обычной деревянной шпажки).
Готовый бисквит остужаем.
Пока корж остывает, мы быстренько приготовим карамельно-ореховый слой для нашего торта.
Для этого в миске соединяем уже размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой.
С помощью венчика преобразовываем всё в однородный карамельный крем. Сразу же откладываем пару столовых ложек этого крема для декора.
Теперь в миску с карамельной массой добавляем половинки обжаренного арахиса и слегка измельченный крекер.
Всё перемешиваем самым тщательным образом – масса для прослойки готова.
Теперь разрезаем остывший бисквит на две половинки.
Нижний корж выкладываем на блюдо, а на него сверху выкладываем всю карамельно-ореховую массу.
Сверху накрываем вторым коржом и убираем в сторону минут на 15-20.
За это время растопим шоколад со сливками для приготовления глазури, которой мы будем украшать наш торт.
Когда шоколадная глазурь остынет, покрываем ею торт со всех сторон.
Далее пускаем в ход всю свою фантазию и украшаем торт, используя оставленный крем и декоративную посыпку.
После украшения торт следует убрать в холодильник до самой подачи к столу.
Мой сладкий подарок понравился не только мужу – и детки, и родители, и, конечно же, супруг – все были в восторге от такого яркого и вкусного окончания нашего семейного торжества… А я была неимоверно счастлива, глядя на свою любимую и весёлую семью в полном сборе!
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Торт Твикс — пошаговый рецепт как сделать карамельный торт в домашних условиях.
Карамельный торт Твикс очень вкусный и достаточно легкий в приготовлении. Поэтому, его просто сделать своими руками в домашних условиях. Это, своего рода, альтернативный вариант известного батончика Twix. Этим домашним тортом можно полакомиться в теплом домашнем кругу, взять с собой на природу, или угостить друзей.
Торт Твикс
Проверенный рецепт карамельного торта Твикс — очень вкусного и достаточно легкого в приготовлении.
Prep Time 2 hrs
Cook Time 45 mins
Total Time 2 hrs 45 mins
Ингредиенты для приготовления теста (песочное)
180 гр мука
60 гр сахар
125 гр маргарин
Ингредиенты для приготовления карамели
250 гр сахара
50 гр вода
200 гр сгущенное молоко
50 гр. сливочное молоко
Ингредиенты для приготовления шоколадной глазури
200 гр молочный шоколад
50 гр сливки
Сделать тесто достаточно просто пошагово выполняя написанное ниже
подготовить глубокую миску для замешивания теста. Насыпать внутрь муку, сахар и нарезанный маргарин в виде кубиков;
грубо перемешать все ингредиенты ложкой, а потом продолжить замес руками, чтобы получилось мягкое тесто;
замешенное тесто выложить (раскатывать не нужно, достаточно просто разровнять на листе руками) в форму и отправить печься при температуре 180°C; время выпекания колеблется от 30 до 45 минут. Как выглядит тесто на листе видно на фото;
по истечению времени, когда тесто зарумянится, достать его из духовки и остудить.
Далее будем готовить крем — карамель
подготавливаем кастрюлю или миску с толстым дном. Засыпаем туда сахар и заливаем 50 граммами воды;
включаем средний огонь и выставляем на него кастрюлю с сахаром. Кипятим сахар и следим за его оттенком, он должен стать коричневым.
пока сахара готовится, мы смешиваем сгущенку с маслом, заливаем в чашку и отправляем топить в микроволновку или на плиту минут на 20-25;
обе массы, а именно карамель и смесь масла со сгущенкой, объединяем и быстро мешаем;
еще горячим крем — карамель помещаем на выпеченный песочный корж.
Теперь пришло время узнать как делать шоколадную глазурь для торта
выкладываем шоколад в посудину и отправляем топиться в микроволновку или на водяную баню.
растопленным еще горячим шоколадом равномерно покрыть тортик.
Осталось дождаться когда все остынет. Карамельный торт Твикс можно подавать в виде торта или сразу нарезать в виде кусочков — батончиков. Употреблять эту чудесную выпечку можно, практически, с любым напитком, но, на мой вкус, он лучше всего сочетается с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Keyword Песочный торт
Торт «Сказка» в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
Торт «Сказка» — культовый для советских времен десерт: какой праздник, особенно детский, обходился без миниатюрного бисквита с изумительной красоты кремовыми розочками? С детства я накрепко запомнила: настоящий торт — он обязательно такой: тает во рту и покрыт толстенным слоем вкуснейшего крема! Сказка, а не торт!
Детство закончилось, и нет уж той страны больше, но торт остался — вот он в магазине, такой же прекрасный и соблазнительный. Только это как история с Дедом Морозом — уже неинтересно. Рано или поздно ты понимаешь, что нет такого Деда на земле, а желания мы исполняем себе сами. Разочарование? И да, и нет! Мы повзрослели, мы теперь тоже волшебники. Поэтому торт «Сказку» я готовлю дома сама на каждый детский праздник. Это огромное удовольствие!
Итак, что такое рецепт торта «Сказка» в домашних условиях? Он включает рецепт классического бисквита, рецепт сахарно-коньячной пропитки и масляного крема. Бисквит разрезается на несколько частей, прослаивается пропиткой и кремом, а затем уже сформированный прямоугольник буквально «утапливается» кремом. Я расскажу об этом подробно, иллюстрируя каждый шаг фотографиями.
Наведение дизайнерской красоты зависит от вкуса кулинара: кремовые розочки, бороздки, а также цукаты или орехи — все это на ваше усмотрение. Оформляйте, фантазируя!
Ингредиенты
Тесто:
яйца 3 шт.
крахмал 1 ст. л.
мука 3 ст. л.
сахар 2 ст. л.
соль щепотка
Крем:
масло сливочное 200 г
сахар 1 ст. л.
желток яичный 2 шт.
сахарная пудра 1 ст. л.
молоко 200 мл
какао-порошок 2 ст. л.
пищевые красители
Пропитка:
вода 200 мл
сахар 3 ст. л.
коньяк 2 ст. л.
Как приготовить торт «Сказка»
Для начала я подготовила все необходимые продукты. Заранее достала из холодильника сливочное масло.
Затем занялась приготовлением теста. Для этого у яиц отделила белки от желтков, в белки добавила щепотку соли.
Взбила их миксером, понемногу подсыпая сахар, до устойчивых пиков. Не прекращая взбивание, добавила сначала один яичный желток.
Через минуту второй, а затем и третий. В итоге получила воздушную массу кремового цвета, но уже с мягкими пиками.
Через сито просеяла муку и крахмал прямо в тесто, аккуратно, движениями сверху вниз, перемешала при помощи лопатки.
Когда в смеси не осталось мучных комочков, выложила ее в прямоугольную форму размером 10х23 см, смазав ее растительным маслом.
Поставила в разогретую до 180 градусов духовку и выпекала 30 минут. Готовность коржа проверила сухой спичкой. Достала из формы и оставила остывать.
Тем временем занялась приготовлением крема. В кастрюлю поместила молоко, сахар и желтки.
Перемешала ложкой.
Поставила на небольшой огонь и при постоянном помешивании довела до загустения. Кипятить не нужно, как только масса начнет обволакивать ложку, можно снимать с плиты. Оставила остывать прямо в кастрюле, прикрыв поверхность пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корка.
В сухую миску выложила сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру.
Взбила в течение 2 минут, пока масса не посветлела и не стала более пышной. При включенном миксере, потихоньку, по столовой ложке, начала подливать остывший заварной крем.
В результате получился мягкий пышный масляный крем.
Поместила его в холодильник, а сама занялась подготовкой коржей. С бисквита срезала верхние грани.
И разрезала его горизонтально на 3 части.
Обрезки поджарила на сковородке на небольшом огне, пока они хорошо не подсохли. Затем раскрошила их руками.
Для пропитки сварила сироп из сахара и воды, добавила коньяк.
Ну вот, все компоненты готовы, можно приступать к сборке торта. На подходящую тарелку уложила нижний корж, щедро полила пропиткой.
Промазала масляным кремом.
Таким образом собрала весь торт. На это ушло где-то половина крема.
Оставшийся разделила на части: в половину добавила 2 ст. л. какао-порошка и взбила миксером.
Обмазала им боковинки торта.
И присыпала крошками.
Остатки поместила в кулинарный шприц и нанесла на поверхность шоколадные полоски.
Остальной белый крем разделила на части, подкрасила пищевыми красителями и сделала цветочки и листики. Поставила готовый торт в холодильник на сутки.
На заметку:
в идеале, перед сборкой торта бисквитный корж должен полежать некоторое время, лучше всего сутки,
масло нужно брать высокого качества с самой большой жирностью, которую удастся найти. При использовании некачественных продуктов крем может расслоиться,
если вы против добавления алкоголя, можно пропитать сахарным сиропом,
если в заварном креме образовались комочки, его следует процедить через мелкое сито.
Как сделать торт в домашних условиях (500 рецептов)
Десерты
Классический рецепт тирамису
6015
Если вы решили дома сделать десерт, то нет ничего лучше тирамису (tiramisu): это итальянский
Рецепты тортов
Как приготовить торт Тирамису в домашних условиях
2 час. 0 мин. 8
4593
Когда душа жаждет праздника и феерии вкуса, стоит взять на заметку рецепт торта Тирамису
Десерты
Солнечный торт «Рыжик» по классическому рецепту
2 час. 0 мин. 8
1527
Яркий и солнечный торт «Рыжик» по классическому рецепту сможет испечь каждая хозяюшка. Результат окажется
Меню на детский день рождения
1 час. 30 мин. 6
2086
Знаменитый торт «Медовик» является неотъемлемой частью любого праздничного стола, особенно Новогоднего.
Рецепты тортов
Торт «Гусиные лапки»
12 час. 0 мин.
1629
Торт «Гусиные лапки», приготовленный с любовью по классическому рецепту, порадует гостей сочетанием традиционного вкуса
Рецепты на день рождения
Воздушный торт «Чантал»
7 час. 0 мин. 10
1538
Воздушный тортик «Чантал» придется по вкусу как отъявленным сладкоежкам, так и сдержанным на сахарные
Рецепты на день рождения
Бисквитный торт с малиной
1 час. 30 мин. 1
729
Бисквитный торт с малиной – это кладезь и витаминов, и радости! К тому же,
Десерты
Лучшие торты без выпечки: подборка рецептов
1156
Когда хочется чего-то невероятно нежного, сладкого, изумительно вкусного, но при этом нехлопотного в приготовлении,
Десерты
Рецепт торта «Медовик» на сковороде
1317
Если по тем или иным причинам вы не можете испечь торт привычным способом (из-за
Десерты
Торт «Медовик» с заварным кремом
1514
Что может быть нежнее и аппетитнее домашнего «Медовика» с заварным кремом? Представить просто невозможно.
Десерты
Торт «Медовик» со сметанным кремом
682
Если вы ожидаете гостей и без чая точно не обойтись, стоит испечь торт «Медовик»
Бисквитные торты
Рецепт торта «Черный принц»
1813
Если вам нравятся десерты из категории «вкусно, дёшево и быстро», то стоит взять на
Бисквитные торты
Торт «Черный принц» на кефире
897
Если вы решили устроить небольшой гастрономический праздник для всей семьи или ждёте гостей, то
Рецепты тортов
Торт с кленовым сиропом
60 мин. 8
677
Торт с кленовым сиропом – замечательный осенний десерт. Этот нежный торт никого не оставит
Десерты
Рецепты торта «Наполеон» на сковороде
713
Если вам кажется, что приготовить торт без духовки нереально, попробуйте испечь торт «Наполеон» на
Десерты
Рецепты торта на сковороде в домашних условиях
894
Испечь изумительный торт на сковороде – это не такая уж и хитрая наука. Невзирая
Рецепты на день рождения
Торт «Банан в карамели»
60 мин. 12
2119
Рецепты бананового торта с фото пригодятся любителям желтого экзотического фрукта, устроителям разных праздников и
Десерты
«Птичье молоко» – новый рецепт на основе агар-агара
401
Что может быть чудеснее и легче изысканного «Птичьего молока»? Представить сложно. Этот нежнейший из
Десерты
Венский шоколадный торт «Захер» по классическому рецепту
755
Кто же не знаете венский шоколадный торт «Захер», испечённый по классическому рецепту? Этот изумительный
Десерты
Восхитительный торт «Панчо» по классическому рецепту
594
Невероятно нежный и просто восхитительный торт «Панчо» по классическому рецепту приготовить не так сложно,
Десерты
Простейший торт без выпечки «Сметанковый» из печенья
325
Если у вас совершенно нет времени на долгие кулинарные эксперименты, но в вашей семье
Рецепты тортов
Красивый торт-машина для детского праздника
1 час. 10 мин. 10
2961
Если в вашем доме скоро состоится празднование дня рождения маленького сыночка, сделайте для него
Десерты
Вкусный банановый торт без выпечки «Экзотик» по простому рецепту за 15 минут
534
Если вы не представляете своей жизни без сладостей и десертов, но магазинные лакомства вам
Бисквитные торты
Невероятно вкусный бисквитный торт «Шоколадница» с творожным кремом
509
Если вы никак не можете определиться с десертом для семейного или дружеского чаепития, то
Десерты
Очень вкусный торт «Лакомая жизнь» со сгущенкой и орехами
250
Если вы решили сделать десерт, но времени и желания на долгую возню у плиты
Рецепты на день рождения
Торт «Птичье молоко»: воспоминания из детства
2 час. 30 мин. 12
1101
Торт «Птичье молоко» — это первый в СССР торт, технология приготовления которого в свое
Рецепты на день рождения
Бисквитный торт с шоколадной глазурью
60 мин. 20
995
Бисквитный торт всегда является находкой для ленивых хозяюшек, которые и удивить гостей желают, и
Рецепты на день рождения
Шоколадный торт «Бумеранг»
1 час. 25 мин. 12
1067
Шоколадный торт «Бумеранг» никак нельзя назвать обычным шоколадным тортом. Совершенно особенный вкус ему придает
Десерты
Незатейливый тортик без выпечки для домашних посиделок
304
Наверняка каждая хозяюшка хотела бы знать, как сделать незатейливый тортик без выпечки для домашних
Десерты
Торт «Птичье молоко»: классический рецепт по ГОСТу
410
Невероятно нежным, воздушным, легким получается торт «Птичье молоко», если испечь его по классическому рецепту
Десерты
Настоящий «Киевский» торт: рецепт по ГОСТу
389
Нежный, бесконечно вкусный настоящий «Киевский» торт по ГОСТу в презентации и рекламе не нуждается.
Степка-растрепка — это домашний торт, который станет отличным завершением любого праздничного застолья. Он получается
Рецепты тортов
1607
Предлагаем вам рецепт торта, который можно приготовить мужу на день рождения или праздник всех
Новогодние торты
Воздушный торт «Молочная девочка». Рецепт с фото
634
Хотите узнать, что такое настоящая нежность, воплощенная в кулинарной форме? Попробуйте торт «Молочная девочка».
Новогодние торты
Торт «Лунтик»
404
Каждый ребенок на праздник ждет не только гостей и подарков, но и оригинального, интересного
Новогодние торты
Торт «Винкс»: рецепт с фото
313
Торт «Винкс» готовится на основе бисквитных коржей. Рецепт включает самостоятельное приготовление мастики для украшения,
Блины
Готовим вкусный шоколадный блинный торт
200
Блинами можно побаловать себя не только в Масленицу, но и в любой день года.
Новогодние торты
Торт Маша и медведь
450
Герои забавного мультфильма «Маша и Медведь» стали любимцами всех — и детей, и взрослых.
Видео-рецепты
Йогуртовые торты
2067
Йогуртовый торт вряд ли кого-то оставит равнодушным. Приготовленный по любому из предлагаемых ниже рецептов,
Башкирская кухня
Чак-чак по-татарски
5242
Такое восточное лакомство, как чак-чак, считается национальным блюдом в башкирской, татарской, казахской, таджикской кухнях.
Новогодние торты
Трюфельный торт
5885
Трюфельный торт является любимым лакомством многих. Те, кто считает, что только шоколадные торты или
Новогодние торты
Торт «Эстерхази»
594
Торт «Эстерхази» традиционно считается венгерским. Создал его дипломат и член Академии наук Пал Антал
Немецкая кухня
Торт «Черный лес»
331
Шварцвальдский – именно такое оригинальное название носит немецкий торт «Черный лес». Мы предлагаем вам
Новогодние торты
Торт «Чародейка»
460
Торт «Чародейка» отлично подойдет для праздника. Если же вы приготовите его просто к чаю,
Новогодние торты
Торт с бананами
641
Банановый торт — это легкий и необычный десерт, который придется по вкусу всем любителям
Новогодние торты
Торт «Пьяная вишня»
258
Торт «Пьяная вишня» получается вкусный, с ярко выраженным вишневым ароматом и кусочками настоящих фруктов.
Рецепты блюд на 23 февраля
Торт «Панчо» с ананасами
428
Десерт «Панчо» привлекателен очень простым технологическим процессом, так что с ним может справиться даже
Рецепты тортов
877
К сожалению, не все родители могут себе позволить оплатить услуги профессиональных кондитеров, да и
Рецепты блюд на 8 марта
Йогуртовые торты
1120
Йогуртовый торт, фруктовый или творожный – это превосходный низкокалорийный десерт, который просто идеален для
Рецепты блюд на 8 марта
Торт «Королевский»
934
Торт «Королевский» вполне оправдывает свое название, ведь его сочный вкус и нежный аромат покорили
Рецепты блюд на 8 марта
Торт на 8 марта
346
Многим еще с советских времен знаком вкуснейший торт, состоящий из медовых коржей. Последние, в
Видео-рецепты
622
В Великий пост запрещается употреблять определенную пищу и животные продукты в первую очередь входят
Рецепты на День Святого Валентина
Шоколадно-вишневый торт с коньяком на праздник 14 февраля
386
День Святого Валентина – праздник любви, нежности, внимания и заботы. Проявлять свои чувства можно
Выпечка из творога
Шоколадно-творожный торт
482
Шоколад ― это универсальный продукт, который может стать основным ингредиентом для любого вида десерта:
Десерты
Мастика из сгущенки
1043
Всем нравится, когда праздничный торт выглядит красиво и нарядно. Особенно это интересно, когда при
Десерты
Желейный торт с фруктами
422
Кто из нас не любит сладкое? Печенье, пирожное, мороженое, булочки, кексы, пироги – этот
Рецепты тортов
Рецепт торта “Прага”.
199
Приготовление торта “Прага”. Почти полвека назад данный торт было один из самых популярных тортов.
Новогодние торты
Торт «Нежность» с вишней и маскарпоне – праздник на вашем столе
900
Сыр маскарпоне известен многим хозяйкам. Его повсеместно используют кулинары для приготовления самых изысканных десертов.
Десерты
Быстрый торт из пряников и бананов
407
Многим может показаться название этого рецепта довольно странным. Но пусть вас это не смущает,
Меню на детский день рождения
Сладкое лакомство – Муравейник
541
Муравейник является ярким кулинарным наследием Советского Союза. Состав его продуктов ярко передает ассортимент того
Рецепты тортов
Торт «Муравейник» из кукурузных палочек: вариация классического рецепта
814
Преимуществом рецепта торта «Муравейник» из кукурузных палочек является отсутствие необходимости выпекать коржи для основы.
Рецепты блюд на 8 марта
Как приготовить торт «Рафаэлло»
418
Что такое торт «Рафаэлло»? Оказывается, под этим названием скрывается достаточно много разных рецептов (смотреть
Кремы для тортов
Торты из крема с фото: приготовление и украшение
523
Кремы используются для пропитки коржей и придачи торту присущего только ему вкуса и аромата,
Сегодня торты не так уж часто готовят дома. Для этого необходим особый повод, и если он есть, то вам понадобятся полезные рецепты торта, чтобы выпечка получилась вкусной и радовала семью. Важно, чтобы торт был не только вкусным, но и привлекательным внешне, в этом вам помогут предлагаемые нами рецепты. Выбрав для себя рецепт, вы порадуете своих гостей и домашних прекрасным лакомством. Если вы никогда раньше не выпекали тортов — не беда! Подойдите к этому делу творчески, и вы увидите результат! Вначале вы можете приготовить тортик попроще, а после вам будут под силу и необычные, оригинальные изделия. Наши рекомендации помогут вам освоить мастерство и блестяще дебютировать в этом непростом деле. Очень часто особые методы приготовления этой сладкой выпечки переходят от родителей к детям, ведь такие семейные лакомства готовятся обычно к торжественным событиям. Но все же каждому хочется приготовить что-то свое, необычное и непривычное для семьи.
Мы с радостью готовы предоставить вам рецепты тортов с фото, которые пошагово продемонстрируют, как испечь настоящее чудо! Не стоит думать, что необычный торт — это всегда сложно. Вовсе нет, стоит только набраться терпения. Бывают торты праздничные, бывают особые на день рождения, а бывают и такие, которые нужно испечь на скорую руку, когда внезапно нагрянули гости! В этом вам помогут наши советы. Вы никогда не упадете в грязь лицом и будете просто на высоте, воспользовавшись несложными рекомендациями. Конечно же, каждая женщина любит сладкое и заботится о своей фигуре. Как же быть, ведь это вкусное кушанье портит фигуру!
Выход есть — испечь легкий торт. Пусть это задача и не из простых, но все же она решаема. У нас вы найдете инструкции, как изготовить легкие, фруктовые и низкокалорийные торты с прекрасными вкусовыми качествами и отменным внешним видом. Торты своими руками — это легко, вкусно и эксклюзивно!
Как сделать домашний торт своими руками
Вы хотите узнать о том, как в домашних условиях приготовить вкусный и красивый торт? Тогда вы попали по адресу. В данном разделе собраны рецепты вкуснейших тортов и пошаговые фотографии их приготовления. Мы с радостью поделимся с вами всеми секретами. Ведь домашняя выпечка гораздо лучше покупных аналогов. Она создаётся нами с любовью, в процесс готовки вкладывается частичка души.
Во всём мире существует просто неисчислимое количество разнообразных видов тортов. От самых простых, (идеально для начинающих кулинаров) выпекаемых для семейных чаепитий по выходным до самых сложных и более изысканных, изготовляемых к значимым датам (юбилей, бракосочетание, рождение ребёнка.
В первом случае отлично подойдут давно известные нам и горячо любимые рецепты тортов: наполеон, медовый или бисквитный с милыми розочками из масляного крема. А вот во втором случае придётся задуматься о том, как сделать своими руками торт для торжества. Такой невероятно вкусный и декорированный неповторимо и индивидуально! Для этой цели идеальным решением являются торты из мастики, украшенные съедобными бусинами, засахаренными цветами или фигурками из марципана.
Сластёны, трепетно любящие всё шоколадное (в будни и в праздники) будут безумно рады отведать кусочек (и не один!) шоколадного торта. Если в вашей семье имеются таковые, то стоит испечь для них этот лакомый десерт. Беспроигрышным вариантом станут такие всемирно известные торты, как австрийские «Брауни» и «Эстерхази». А также совершенно бесподобный немецкий торт «Чёрный лес» со взбитыми сливками и вишней (ещё известен как «Шварцвальдский вишнёвый торт.
Если у вас намечаются посиделки с подругами, то можно быстро сделать лакомый тортик без выпечки. Он делается легко и просто, а выглядит очень эффектно! Этот торт трёхслойный: первый слой – измельчённое печенье, смешанное со сливочным маслом, второй – творожный с добавлением желатина, а третьим станут фрукты, залитые слоем желе. Шикарная подача и божественный вкус!
Готовьте домашние торты с удовольствием, воспользовавшись нашими подробными фоторецептами и проявляйте фантазию в украшении ваших сладких шедевров.
4 способа испечь торт
Об этой статье
Соавторы:
Профессиональный пекарь
Соавтором этой статьи является Emily Margolis. Эмили Марголис — предприниматель по выпечке из Балтимора, штат Мэриленд. Обладая более чем 15-летним опытом выпечки, она основала Baking with Chef Emily в 2018 году, предлагая частные уроки выпечки в ресторане D.C. площадь. Эта статья была просмотрена 4 031 572 раза (а).
Соавторы: 236
Обновлено: 3 февраля 2021 г.
Просмотры: 4,031,572
Краткое содержание статьи X
Чтобы испечь ванильный торт с нуля, сначала разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте дно и стороны двух 9-дюймовых (23 см) круглых форм для выпечки сливочным маслом. Затем просейте 2 ¼ стакана (290 г) универсальной муки с 3 ½ чайными ложками (14 г) разрыхлителя и 1 чайной ложкой (5 г) соли в большой миске.Просеивание сухих ингредиентов поможет сделать торт красивым и легким. В отдельной миске добавьте ½ стакана (115 г) несоленого масла комнатной температуры и 1 ½ стакана (300 г) сахара. Теперь взбивайте сливочное масло и сахар ручным миксером в течение 3-5 минут, или пока они хорошо не смешаются. Если взбить сливочное масло и сахар, тесто будет аэрировано, а торт станет легким и воздушным. Добавьте по одному 3 яйца комнатной температуры и продолжайте взбивать тесто, пока оно не станет однородным и кремообразным. Затем постепенно добавляйте в миску сухие ингредиенты, перемешивая на низкой скорости.Завершите тесто, смешав 1 ¼ стакана (300 мл) цельного молока и 1 чайную ложку (5 миллилитров) ванили. Равномерно распределите тесто между формами для выпечки и поставьте формы на твердую поверхность, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Наконец, выпекайте лепешки от 25 до 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в течение 15 минут, прежде чем вынимать их из форм, и убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем добавлять глазурь. Чтобы узнать больше советов от нашего обозревателя по выпечке, в том числе о том, как приготовить яблочный пирог или ванильный пирог, прокрутите вниз!
Печать
Отправить письмо поклонника авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 4 031 572 раза.
Рецепт ванильного бисквитного торта без яиц с пошаговыми фотографиями
26 сентября 2020 г., Opeoluwa
Так вкусно, вкусно. Какой отличный рецепт. Мне все это нравится.
22 сентября 2020 г., Аниш
Удивительный торт, у меня сработало.
17 сентября, 2020 by Nehal
Рецепт мне понравился. Впервые выпечка мне понравилась. Спасибо. Но можно ли приготовить шоколадный торт по тому же рецепту? Куда я добавлю муку и какао-порошок?
Ответ: Привет, Нехал, следуйте этому рецепту шоколадного торта.
17 сентября 2020 г., Надя
Немного скептически относился к тому, чтобы торт без яиц был губчатым. Но я был приятно удивлен. Получился действительно хороший торт. Очень мягкий и пористый. Мой торт был приготовлен за 23 минуты. Спасибо за рецепт.
14 сен, 2020 by kanika
Торт получился красивым … немного расстегнутым, но все было нормально .. Был съеден всеми за несколько секунд? Есть ли у нас заменитель творога?
Ответ: Привет, Каника, в этом рецепте нет заменителя творога.
12 сентября 2020 г., Сангита шрипал
Я вегетарианец и джайн … ваши рецепты без яиц идеальны.
Сентябрь 09, 2020 by Chibest
Могу я печь только с растительным маслом, молоком и сахарным песком, потому что у меня нет творога.
Ответ: Нет, творог — обязательный ингредиент для этого рецепта.
Сентябрь 4, 2020 Payal
Привет. Я приготовила торт по этому рецепту и он получился просто великолепным. Раньше я готовила торты по другим рецептам, но каждый раз разочаровывалась. Но это было просто потрясающе. Мой спаситель во время изоляции, так как у меня есть маленький ребенок, сладкоежка. Большое спасибо. Просто хотел знать, можем ли мы смешать жидкое тесто с электрическим взбивателем или нет.
Сентябрь 04, 2020 by swathi
Привет …. мама, я попробовала этот рецепт, и торт получился чудесным … Не могли бы вы сказать мне точные размеры для приготовления 2 кг торта в домашних условиях.
Ответ: Привет Свати, этот рецепт торта рассчитан на ок. 750 г на 2 кг торта — умножьте все ингредиенты на 2.5 (для торта чуть меньше 2 кг) или умножьте все ингредиенты на 3 (для торта чуть больше 2 кг).
3 сентября 2020 г., Хайди Габрис-Дахадж
Я сделала этот торт как обычно, и он был идеальным. Итак, я немного изменил рецепт, чтобы получился пикантный овощной торт. В надежде, что мой годовалый ребенок получит в нее немного овощей. Я исключил сахар и ванильную эссенцию. Добавлено; шпинат, горох, кукурузный отварной лук.
Ответ: Спасибо, Хайди, что поделилась пикантной версией этого торта.
31 августа 2020 г., Саси Ниранджан
Сегодня я попробовал этот рецепт. Получилось хорошо. Моей кукле это понравилось. Спасибо за рецепт ..
31 августа 2020 г., Хайди
Я сделала этот бисквитный торт без яиц для торта на день рождения моей дочери. Это было идеально! Украшается взбитыми сливками и клубникой! Так вкусно!
24 августа 2020 года, Deepti
Я плохой пекарь. Что-то или другое обычно идет не так. На день рождения дочери я хотела испечь торт сама.просто и мило. Получилось так хорошо !!! Даже без глазури просто замечательно! Текстура тоже была потрясающей. Обычно я не пишу обзоров, но был вынужден написать этот. Спасибо, что поделились рецептом, который настолько прост, но оооочень хорош !!!
18 августа, 2020 by Jubilee
Я в точности следовал рецепту. Я довольно неплохой пекарь и хотела попробовать торт без яиц. Этот торт ужасен. оказался сладким и эластичным, и из него просто капает масло. Мне пришлось это убрать.Соотношение ингредиентов не может быть правильным. Может быть, из трех сахар и масло было уменьшено вдвое, это МОЖЕТ работать.
17 августа 2020 г., Вайшнави Чандрамохан
Идеальный вкус и консистенция! Спасибо за простой, но верный рецепт.
16 августа, 2020 by kumud srivastava
Мне понравились ваши рецепты без яиц. У меня вопрос. Можем ли мы использовать фритюрницу для выпечки тортов. С нетерпением жду вашего ответа.
Ответ: Привет, Кумуд, я никогда не использовал аэрогриль, поэтому не могу дать вам ответ.
14 августа 2020 г., автор: Yomika
Если у меня есть банка 8 дюймов, каковы будут мои размеры?
Ответ: Привет, Йомика, этот торт можно испечь, используя либо одну 8-дюймовую форму, либо две 6-дюймовые формы.
12 августа 2020 г., Приянка
Здравствуйте, я домохозяйка и учусь печь торты. Я попробовал эту ванильную губку и остался очень доволен, потому что после стольких проб и ошибок, наконец, мне удалось сделать хорошую губку. Но у меня есть вопрос об измерениях, как если бы меня попросили приготовить 1 кг торта, что мне делать? Можете ли вы сказать мне, если я возьму эту пропорцию, а затем добавлю глазурь сверху, сколько кг будет у этого пирога?
Ответ: Привет, Приянка, этот рецепт рассчитан на ок.750 г торта.
12 августа, 2020 by Himani
Привет, я попробовал рецепт. Пирог был очень мягким и прекрасным на вкус, но он прилип к форме, когда я попытался вытащить его. Пришлось вычистить. Я не торопился, чтобы хорошенько его смазать и даже стереть пыль. Со мной такого никогда не случалось, всегда хорошо получается! Что могло пойти не так?
Ответ: Привет, Химани, дайте ему полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы, чтобы его было легче вынуть.
01 августа 2020 года Сириша
Я так рада, что торт получился очень удачным.Он был губчатым в прямом смысле слова. Моей семье это очень понравилось. Огромное спасибо за прекрасный рецепт.
30 июля, 2020 by Madhumita ghose bose
Можно ли заменить масло сливочным в вашем рецепте?
Ответ: Да, можно.
29 июля, 2020 by Gunu
какие будут измерения ингредиентов, если я хочу 1 кг и 2 кг торта
Ответ: Привет, Гуну, этот рецепт рассчитан на прибл. 750 г торта, так что вы можете измерить все ингредиенты в соответствии с этим.
29 июля, 2020 by Priya
Привет, мы можем разрезать торт, чтобы сделать белый лесной торт. Можем ли мы заменить творог молоком и уксусом ..
Ответ: Привет, Прия, я думаю, вы можете заменить творог молоком и уксусом, но я не уверен в этом, поскольку я никогда не пробовал этого.
27 июля, 2020 by Sabna
Hii, могу ли я использовать молоко вместо масла?
Ответ: Нет, вы не можете использовать молоко вместо масла.
23 июля 2020 г., Hemalatha Vikas
Hi
Какой должна быть текучая консистенция жидкого теста, потому что при этих измерениях мое тесто было плотным.И верхний слой торта не пропекся.
Ответ: Hi Hemalatha, тесто должно иметь среднюю густую консистенцию (не очень густое или жидкое тесто). Если тесто затвердеет, добавьте в последнюю несколько столовых ложек молока и хорошо перемешайте. Вы испекли торт в духовке или скороварке? Если вы запекаете этот торт в скороварке, верхняя поверхность будет хорошо приготовлена, но не станет коричневой (останется белой).
22 июля, 2020 by Deepu
Могу ли я использовать топленое масло вместо масла, оно работает?
Ответ: Привет, Дипу, я никогда не пробовал этот торт с топленым маслом, поэтому не могу ответить.
22 июля, 2020 by Divya
Привет, я хочу испечь этот торт, но могу ли я использовать греческий йогурт для рецепта? Если да, то будет ли количество греческого йогурта таким же или мне нужно изменить?
Ответ: Привет, Дивья, вы можете использовать греческий йогурт, но его количество изменится. Используйте 3/4 стакана греческого йогурта + 1/4 стакана воды вместо 1 стакана творога. Если тесто затвердеет, добавьте в последнюю несколько столовых ложек молока и хорошо перемешайте.
22 июл, 2020 по др. аканша писал
Привет! Я попробовала бисквит и порекомендовала многим другим, он очень удобный и вкусный.Я бы с удовольствием поделился своей фотографией, она хорошо выглядит, но, к сожалению, только комментарии. Я играл с лиловыми цветами и черным изюмом, делая его похожим на арбузный торт. Спасибо.
Ответ: Привет, доктор Аканкша, спасибо, что попробовали рецепт. Рад слышать, что этот рецепт сработал для вас. Вы можете отправить изображение торта на ([email protected]) или написать мне изображение на нашей странице в Facebook (https://facebook.com/foodviva). Я хотел бы поделиться этой картинкой на нашей странице в Facebook.
18 июля 2020 г., Миталь Човатия
Было просто приятно поесть. Получилось так же идеально, как кажется на фотографиях …. Massssttt. От Тины, Вапи
Ответ: Спасибо, Миталь, что попробовали рецепт. Рад слышать, что этот рецепт сработал для вас.
15 июля 2020 г., Amita
К сожалению, у меня это не сработало. Я использовал этот рецепт после прочтения всех положительных отзывов, но у торта был забавный вкус … совсем не похожий на торт.Однако он был съедобным … просто не очень вкусным. Я не начинающий пекарь — пеку довольно часто; пирожные, а также хлеб.
Ответ: Привет, Амита, извини, что этот рецепт тебе не подошел.
09 июля, 2020 by Rohini
Я впервые попробовала без яиц, и торт был очень влажным и мягким. Благодаря тонну.
Июл 06, 2020 by Mpho
Спасибо большое, получилось так вкусно и пушисто.
Июл 04, 2020 Рахна Джайн
Превосходный рецепт.Лучшего торта без яиц не испек.
4 июля, 2020 by Muskaan
Здравствуйте! Если я хочу сделать этот торт в OTG, какие должны быть требования к температуре и времени? TIA
Ответ: Следуйте инструкциям, приведенным в рецепте относительно температуры и времени выпекания, чтобы выпечь пирог в otg.
4 июля, 2020 by Amreen
Эй, раз уж у меня нет духовки, могу я испечь ее в микроволновке? Я обычно запекаю все свои торты в микроволновке около 6-8 минут, даже те, которые предназначены для духовки, и они получаются совершенно нормально.Надеюсь, этот рецепт подойдет и для выпечки в микроволновой печи?
Ответ: Привет, Амрин, я никогда не пекла этот торт в микроволновой печи, поэтому я не уверен в этом.
3 июля 2020 г., Кемпу
Ого …. торт получился пушистым и вкусным Большое спасибо за рецепт …
3 июля 2020 г., Шиванши Пандей
Я никогда не читал рецепт, в котором используется сахарный песок? Растворится ли он в твороге? Мне нравится вид торта, но я не уверен!
Ответ: Да, растворяется в твороге.
01 июл, 2020 by Priya
Торт получился очень хорошим. Очень мягкий и пористый. Спасибо.
30 июня, 2020 Падма
Привет, рецепт простой и выглядит вкусно! Могу ли я использовать ту же мерку для торта в полкилограмма? Пожалуйста, помогите мне в этом … Спасибо !!!
Ответ: Привет, Падма, вес этого торта составляет около 740-750 г, поэтому возьмите все ингредиенты (2/3 количества), чтобы приготовить полкилограммового торта.
30 июня, 2020 by Akriti
Мой торт не получился губчатым.Что могло пойти не так?
Ответ: Привет, Акрити, не меняйте количество пищевой соды и разрыхлителя и не оставляйте тесто в покое после смешивания, чтобы получился губчатый пирог.
26 июня, 2020 by monika sharma
Ваш рецепт потрясающий … очень понравился … но теперь я хочу испечь пол-килограммового торта …. каково будет количество и соотношение ингредиентов … ответ пожалуйста .
Отзыв: Привет, Моника, вес этого торта около 740-750 гр…так что возьмите 2/3 количества всех ингредиентов, чтобы испечь половину кг торта ..
22 июня 2020 г., автор: Фиона
Привет! Я попробовала и полюбила этот рецепт, хотя у меня была небольшая неудача, но он все равно оказался идеальным бисквитом. Просто интересно, могу ли я использовать эту процедуру для приготовления бездрожжевого хлеба? Конечно, придется отказаться от некоторых ненужных ингредиентов …..
21 июня 2020 г., Шэрон ФЕРНАНДЕС
Попробовал, получилось очень хорошо.
21 июня, 2020 by Surekha
Отличный рецепт, но даже до того, как увидел ваш рецепт, я испек его несколько раз, но всегда вижу, что цвет не такой белый, как с яйцом, ваш бисквит для торта хорош. Можете ли вы мне помочь с этим Спасибо
20 июня 2020 г., Сэмми
Я попробовал сегодня, и смесь была как цемент! Он вообще не смешивался — очень-очень сухой … Я добавил молока, чтобы сделать его разбавленным и, по крайней мере, получить приличную смесь для выпечки. Может быть, я недостаточно взбил творог — у меня был только греческий йогурт, и я подумал, не потому ли, что я недостаточно размешал. Я попробую еще раз завтра …?
Ответ: Привет, Сэмми, тесто стало густым из-за греческого йогурта, так как греческий йогурт имеет меньшее содержание воды.По возможности используйте обычный простой йогурт или используйте (1/3 стакана воды + 2/3 стакана греческого йогурта).
17 июня, 2020 by ayesha tankaria
Привет, я выпекла рецепт очень хорошо, цвет идеальный и упругий. Однако, когда я разрезал торт, он все еще был очень масляным и почти слишком влажным, хотя, когда я его колол, (многократно) он вышел чистым. Затем я приготовил его еще 10 минут, и он все еще очень маслянистый.
13 июня, 2020 by Himani
Сделано в плите, так как мой otg плохо поддерживает температуру.Получилось очень очень жирно. Я бы посоветовал добавить только 1/4 стакана масла и 1/4 стакана воды / молока. Кроме того, я считаю, что это отличный простой рецепт.
11 июн, 2020 автор Raksha
Я впервые и торт получился вкусным. Хороший рецепт. Спасибо.
10 июня 2020 г., Эми
Попробовав другие рецепты торта без яиц, этот оказался действительно хорошим. Торт получился пушистым и легким. Только одно — я добавил немного молока в тесто, чтобы оно получилось более гладким.
10 июня, 2020 by Gauri
Я приготовил этот рецепт пару дней назад, и он оказался потрясающим.Я следил за теми же размерами, и он оказался очень мягким и пористым. Я все еще чувствовал, что вкус был слишком сладким. возможно, немного меньше сахара и больше чайных ложек ванили могли бы придать ему более сильный вкус. все равно очень понравилось! и обязательно сделаю это снова!
8 июня, 2020 by Vani
Я делал этот торт несколько раз, и каждый раз он получался идеальным. Моя единственная проблема — запах и вкус пищевой соды, он очень заметен. Что я могу сделать, чтобы это устранить?
Ответ: Привет, Вани, я не уверен, почему у торта есть вкус пищевой соды, потому что я никогда не ощущал такого вкуса.Когда будете готовить торт в следующий раз, попробуйте другую марку пищевой соды.
8 июня 2020 г. автор: Jewel
Я так рада, что нашла этот рецепт … впервые за всю жизнь я смогла приготовить потрясающий Губчатый торт.
7 июня 2020 г., Neetika
Привет, я хочу знать, могу ли я использовать этот торт в качестве основы для ананасового торта … разрезать его пополам намазанной глазурью и кусочками ананаса?
Прочитав столько хороших отзывов, мне не терпится испечь это?
Ответ: Да, Neetika, ты можешь использовать этот торт как основу для ананасового торта.
6 июня 2020 г., Калика
Лучший бисквит! Получилось идеально. Я даже использовал его, чтобы сделать радужный торт. Можем ли мы уменьшить количество используемого сахара?
Ответ: Привет, Калика, я не пробовал этот торт с меньшим количеством сахара, поэтому не могу дать вам ответ.
6 июня, 2020 by Chitra
Привет, попробовал рецепт … вкус вкусный, но не такой пористый, как у вас, пожалуйста, скажите мне, что можно улучшить … последовал точно так же.
Ответ: Привет, Читра, хорошо перемешайте творожную смесь и убедитесь, что творожная смесь стала пенистой после добавления пищевой соды (через 5 минут).
5 июня 2020 г., Шрея Баджадж
Верх торта раскололся! Тесто получилось слишком густым, и для его улучшения нужно молоко. Вкус был хорош, и торт тоже был довольно мягким! Единственная проблема — треснувший верх! Хотел бы я получить торт с плоской крышкой 🙁
Ответ: Привет, Шрейя, оберните края формы влажным полотенцем снаружи, а затем испеките из него торт с плоским верхом.
5 июня, 2020 автор Nibha
Эй, у меня есть 9-дюймовая сковорода, что я могу сделать?
Ответ: Здравствуйте, Нибха, вы также можете испечь пирог на 9-дюймовой сковороде, но это может занять немного меньше времени для выпекания.
4 июня 2020 г., Rupali
Привет .. Во-первых, рецепт восхитительный .. Мой торт получился мягким .. Но почему он не пористый, как (между ними появляется джали), почему не получается .. Я взял правильное соотношение .. В чем может быть причина?
Ответ: Спасибо, Рупали, что попробовали рецепт.Пирог становится губчатым в результате реакции пищевой соды и творога. Убедитесь, что пищевая сода и разрыхлитель не очень старые или просрочены.
01 июня 2020 г., Harvi
Hii..какие будут изменения, если мы сделаем это в микроволновой печи … В режиме конвекции нам нужно держать форму для выпечки на дне или на подставке? И при какой температуре ..
Ответ: Привет, Харви, испеките пирог при той же заданной в рецепте температуре в режиме конвекции в микроволновке. Держите форму для торта на подставке.
29 мая 2020 г., Лиззи
Лучший рецепт торта без яиц, который я пробовала! Торт получился таким нежным и вкусным! Я определенно буду использовать больше рецептов отсюда 🙂
28 мая 2020 года, Харика
Привет, я хочу попробовать .. Вы можете сказать мне, сколько в одной чашке в граммах? Можно ли сказать в граммах? Рецепт?
Ответ: Привет, Харика, я обновил рецепт … добавил измерения в граммах.
26 мая 2020 г. автор Joya
Превосходный торт … получается идеально !!
25 мая 2020 года, Prachi
Я попробовал этот рецепт сегодня, и торт получился очень мягким и пористым, но нижний слой немного подгорел за 40 минут при 180 градусах. Запекал в ОТГ в стеклянной посуде. Другой вопрос: можно ли использовать заварной крем, если ванильная эссенция недоступна и в каком количестве?
Ответ: Привет, Прачи, я никогда не пробовал порошок заварного крема в пироге, поэтому я не уверен в этом.
25 мая 2020 г., Prachi
Могу ли я использовать стеклянную посуду в otg для выпечки этого торта?
Ответ: Да, вы можете использовать стеклянную форму для выпечки торта, но я советую вам использовать алюминиевую форму для выпечки торта для идеальной выпечки.
25 мая 2020 г., Prachi
Могу ли я использовать стеклянную форму для выпечки?
Ответ: Да, вы можете использовать стеклянную форму для выпечки, но я рекомендую использовать форму на основе алюминия для равномерного выпекания торта.
20 мая 2020 года, Анджана Рамакришнан
Я попробовала этот рецепт, и он очень хорошо получился 🙂 Почему бы не заменить майду на неочищенный сахар с сахаром !! Это сработает ??
Ответ: Привет Анджана, я никогда не пробовал делать этот торт с атта и пальмовым сахаром, поэтому я не могу дать вам ответ.
19 мая 2020 г. автор: Halo
Идеальный рецепт. Я смешиваю только сухие ингредиенты отдельно от влажных, кроме масла. К просушке с маслом добавляю специи и сезонные фрукты, затем добавляю влажные ингредиенты, к которым добавляю лимонный сок.
19 мая 2020 г., Киртика kk
Замечательно и большое спасибо. Вся моя беда обернулась аппетитным пористым пушистым пирогом.
19 мая 2020 года, Deepika
Это просто потрясающий самый простой и быстрый рецепт. Ванильный пирог впервые получился очень вкусным и мягким после различных попыток с разных сайтов. Большое спасибо. Я попробую и другие рецепты.
19 мая 2020 г., Кьяра
Могу ли я использовать овсяный порошок вместо муки?
Ответ: Привет, Чайра, я никогда не пробовал приготовить этот торт из овсяной муки, поэтому я не могу дать вам ответ.
16 мая 2020 года анонимно
Вчера попробовал приготовить, получилось очень вкусно и легко. Но я добавил 1/4 стакана молока, потому что оно все еще было сухим.
13 мая 2020 г., Абигаэль
Эй, могу ли я использовать натуральный йогурт, купленный в магазине?
Ответ: Да, вы можете использовать обычный натуральный йогурт, купленный в магазине.
13 мая 2020 г. by Radhika
Привет, Хотела спросить. В чем может быть причина, если верхняя половина пористая, а нижняя — толстая и плотная? Также не могли бы вы уточнить инструкции, что делать с тортом, когда он готов.Немедленно достать его из духовки и дать остыть на улице? Перевернуть на решетку или оставить в контейнере через 10 минут.
Ответ: Привет Радика, это случается, когда в пироге слишком много жидкости или нижняя часть духовки не нагревается должным образом. Выпекав пирог, сразу же достаньте его из духовки, дайте ему остыть в течение 10-15 минут в той же посуде, а затем переверните на решетку для охлаждения.
12 мая 2020 года, Рохини
Я попробовала сегодня этот рецепт и поверьте, торт получился потрясающим…. всем понравилось ….. спасибо за рецепт.
12 мая 2020 г., Дипика
Привет, мэм … единственный раз, когда мой торт оказался восхитительным, я пошел на кулинарный урок и сразу испек пирог. С тех пор все мои усилия были провалом, пока я не наткнулся на твой рецепт! Ну и будет приятно узнать, что получилось действительно круто … ванильный торт без яиц ?? Даже моим соседям понравился твой торт … Большое спасибо за то, что позволили мне обрести уверенность в выпечке.Завтра рукава для Понгал завтра. Опять же из твоего рецепта. Спасибо, что сделали нашу жизнь такой простой, поделившись своими секретными рецептами. С любовью и признательностью.
Отзыв: Рад слышать, что торт получился неплохим.
12 мая 2020 г., Кашиш
Большое спасибо за этот замечательный и идеальный рецепт. Испекли этот торт вчера к нашей годовщине, и он оказался таким прекрасным и вкусным, что семье он очень понравился. Всегда пробуйте и другие рецепты, все они так хорошо объяснены, пошаговые инструкции, а конечные результаты самые вкусные.Большое спасибо.
10 мая 2020 года, Дипак шарма
Это было действительно круто.
Как будто он был таким пушистым, что не могу поверить, что я его сделал. С моей плитой я готовил 5 минут на сильном пламени и 20 минут на слабом пламени на меньшей плите на газе.
Очень доволен, спасибо большое. Это был день матери, и мне очень понравилось, что я смог сделать это для моей мамы.
Май 09, 2020 по keshav garg
Получилось супер. Большое спасибо.
9 мая 2020 года, SreeRanji
Если я хочу увеличить количество торта до 5 или 6, то как я могу изменить все ингредиенты… есть ли какое-то конкретное соотношение или формула, которой я мог бы следовать? На случай, если мне понадобится добавить в рецепт еще 1/2 стакана муки? Пожалуйста посоветуй.
Ответ: Вы можете удвоить все ингредиенты, чтобы сделать торт и испечь его на двух противнях одинакового размера или на большом противне.
5 мая 2020 г., Гена
Привет, сам рецепт торта кажется таким заманчивым, и поэтому я очень хочу сделать его прямо сегодня! У меня есть только один вопрос, который вы упомянули, что мы должны взять полтора стакана муки, но у всех нас никогда не может быть стаканов одинакового размера. .По возможности, не могли бы вы сообщить нам количество каждого из них в граммах или вы также можете помочь, указав количество или размер чашки, которую вы используете … спасибо.
Ответ: Привет, Гена, мы используем 1 стакан = 250 мл для измерения всех ингредиентов. 1 стакан универсальной муки = 120 г.
29 апреля, 2020 by Angel
Можно ли испечь этот торт в плите?
Ответ: Да, вы можете испечь этот торт в плите. Подробная инструкция по выпеканию торта в плите приведена в разделе инструкции.
29 апреля 2020 г., Bandana
Сегодня я хочу попробовать, но творог недоступен, чем можно заменить?
Ответ: Привет, бандана, творог является обязательным ингредиентом в этом рецепте, его нельзя заменить.
25 апреля 2020 г., автор Nik
Могу поделиться рецептом хлеба без яиц.
Ответ: Обязательно постараемся выложить рецепт хлеба в ближайшее время.
25 апреля 2020 г. автор Nik
Я сделал это сегодня и получилось очень красиво. Большое спасибо за рецепт.
25 апреля 2020 г. by Ruchika
Отличный рецепт …. с простыми и немногими ингредиентами, и результатом является необычайно лучший бисквит … Просто любил
25 апреля 2020 г. by Tirth
Торт был удивительно вкусным, мягким и пористым.
25 апреля 2020 г., Дхармик Бхавани
Торт был потрясающе пористым и вкусным. Имел в виду вопрос, видел много рецептов тортов с использованием муки для пирожных вместо обычной майды, и после небольшого поиска я узнал, что добавление немного порошка заварного крема в майду — то же самое, что и мука для тортов. , поэтому вопрос для вас в том, что, сделав это, вы улучшите этот рецепт?
Ответ: Привет, Дхармик, я никогда не пробовал муку для торта, чтобы сделать торт, поэтому я не могу дать вам ответ.
24 апреля, 2020 by anubha
Спасибо. Торт получился отличным!
23 апреля 2020 г. , Swapnila
Привет, попробовал сегодня, и он очень идеален по текстуре и вкусу. Можем ли мы уменьшить в нем количество пищевой соды и разрыхлителя? Или можно еще что-то уменьшить?
Ответ: Привет, Swapnila, количество пищевой соды и разрыхлителя нельзя изменить, чтобы получить идеальный результат.
21 апреля, 2020 by Swati
Очень хороший рецепт. Спасибо, получилось действительно хорошо.
20 апреля 2020 г., Пуджа
Дорогой, мой торт не влажный, к тому же он немного липкий во время еды. Мой был совсем не похож на рыночный, а влажный пористый … Что делать
Response: Привет, пуджа, основная причина липкого торта — это недостаточная выпечка. Убедитесь, что пирог готовится до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. При необходимости выпекать торт еще 5-10 мин.
20 апреля 2020 года, Сехар
Хорошо объясненный рецепт торта Спасибо
16 апреля 2020 года, Юсраа
Я сделал этот торт сегодня, и он оказался потрясающим. Идеально выпекалась за 40 минут и была очень хороша на вкус. Также можно добавить 1 чайную ложку меда вместо ванильной эссенции, вкус такой же, если хочешь.
15 апреля 2020 г. автор Punita
Я не могу поблагодарить вас за этот рецепт. Это один из самых простых рецептов торта без яиц.Торт получился просто идеальным.
10 апреля 2020 г., Сарита С. Каматх
Получилось очень хорошо. Спасибо за рецепт. Получилась трещина сверху. В чем может быть причина?
Ответ: Привет, Сарита, основные причины треснувшего пирога: 1) температура в духовке слишком высокая, 2) пирог помещен на верхнюю решетку в духовке. В духовке всегда ставьте пирог на среднюю решетку.
2 апреля 2020 г., Шайран Каур
Можно ли использовать те же ингредиенты и запекать в микроволновой печи вместо духовки ??
Ответ: Привет, Шайран, вы можете испечь торт в режиме конвекции в микроволновой печи, но вы не можете испечь его в режиме микроволновой печи.
26 марта, 2020 by Alleii
Я уже сделал этот торт 3 раза за 2 недели !!! Это прекрасно, и семье это нравится! Спасибо, что поделились!
16 марта 2020 г., Паллави Хокле
Торт получился очень мягким и влажным … после многих проб этот рецепт идеально подошел мне и моей духовке.
9 февраля 2020 г., Акшая
Можно добавить щепотку соли?
Ответ: Да, можно добавить щепотку соли.
30 января 2020 г., Абха
Привет, Рецепт был действительно хорош, однако внутренняя часть торта была коричневой.Снаружи было видно темно-коричневое. Я использовала чистый экстракт ванили. Может быть, из-за жары? Я следовал рецепту.
Ответ: Привет, Абха, причина, по которой торт стал коричневым изнутри, может быть в переваривании.
10 января 2020 г., Грейс
Это своевременная информация. Спасибо
10 января 2020 года по medha
Рецепт выглядит просто и хорошо. Всего один вопрос перед тем, как начать, можем ли мы добавить домашнее масло (нагретое до жидкой формы) вместо масла?
Ответ: Здравствуйте, Медха, я не могу дать вам ответ, поскольку я никогда не пробовал этот рецепт с маслом.
6 января 2020 г., Сэм
Хорошо, только что приготовил этот торт. Это был праздничный торт для нашей немецкой овчарки, у которой аллергия на яйца, лол. Итак … Я удвоил рецепт, использовал пахту вместо йогурта, у меня не было, эээ … Не распустил закваску в жидкостях, смешал все сухие ингредиенты вместе, я что, настраиваю рецепт катастрофы, так что теперь я беспокоюсь о результате … ЭЙ! Это было идеально! Шикарный, офигенный торт! Недурно!
Ответ: Спасибо, Сэм, что попробовал этот рецепт.Рад слышать, что это было потрясающе.
9 ноября 2019 г., Анвеша Чаттерджи
Я выполнил рецепт до конца. Результаты были отличными. Никто не мог догадаться, что это был домашний бисквит без яиц. Большое спасибо за такой простой рецепт.
28 октября 2019 г., Анкита
Hi В 1 и 1/2 чашки maida. Сахар на 3/4 стакана всего Тогда сладости будет меньше, да? Это будет не так уж и мило.
Ответ: Да, торт будет не слишком сладким.
18 сентября 2019 г., Шрути Хариш
Я попробовал этот рецепт ванильного торта без яиц, и он получился таким потрясающим. Это был действительно мягкий, влажный и вкусный … идеальный торт … большое спасибо за рецепт.
28 августа 2019 г., Deepa
Kya Cooker me cake thoda salty sa lagta h внешний слой uska mene jab bhi banaya h halka sa salty sa lagta, пожалуйста, подскажите, почему?
Ответ: Привет, Дипа! Не знаю, почему у пирога соленый вкус. Когда вы попробуете этот рецепт в следующий раз, используйте песок вместо соли, чтобы предотвратить соленый привкус.
5 августа 2019 г., Ujjval
Могу ли я использовать то же тесто для приготовления кексов?
Ответ: Да, вы можете использовать то же тесто для кексов.
15 июня 2019 г., Neeraj
Удивительный рецепт, ребята, пожалуйста, попробуйте и выполните следующие простые шаги, чтобы насладиться мягким и аппетитным тортом … 5-звездочный рецепт …. спасибо
7 февраля, 2019 от Дханашри
Привет, большое спасибо за рецепт … торт был потрясающим, влажным … мягкий по текстуре … еще раз спасибо.
31 января, 2019 by Theepa
Привет, дорогая, мне очень нравится попробовать твой рецепт, но меня немного смущают измерения … не могли бы вы дать мне измерения (г), пожалуйста … Спасибо
Ответ : Здравствуйте, Типа, мы обновили рецепт и добавили измерения в граммах, а также в таблицу ингредиентов.
25 декабря 2018 г. by Suhas
Я следую точно такому же рецепту, но не получаю желаемых результатов.Я использую Morphy Richards Best 52. Должны ли мы использовать другую температуру / продолжительность для OTG? Пирог не поднимается и остается недоваренным изнутри, а снаружи становится очень темным. Совсем не такие, как на вашем фото. Любая помощь?
Ответ: Привет, Сухас, это происходит, когда температура слишком высока или духовка не прогревается должным образом. При очень высокой температуре торт готовится быстрее с внешней стороны и начинает коричневеть, но остается сырым изнутри.
15 ноября 2018 г., Валери Лам-Трелогген
Кто-нибудь знает, будет ли он по-прежнему свежим после 1 недели в холодильнике, покрытом (запечатанным) сливочным кремом? Так как я хочу приготовить торт за 1 неделю до дня рождения (из-за нехватки времени непосредственно перед днем рождения).
11 октября 2018 г. Автор: Kamnajain
Отличный рецепт. Торт получился очень мягким и рыхлым .. надо попробовать.
9 октября, 2018 by charlotte
Могу ли я использовать соевый йогурт, чтобы сделать его веганским?
Ответ: Привет, Шарлотта, я не уверен в использовании соевого йогурта, так как не пробовал.
22 сентября 2018 г. , Deepa
Мой торт стал коричневого цвета … Я не знаю почему … прочитайте комментарий ниже, я думаю, из-за ванили …. пожалуйста, дайте нам знать, какую марку ванили использовать ?
Ответ: Привет, Дипа, торт стал коричневым только снаружи или изнутри? Если он светло-коричневый только снаружи, значит, пирог отлично пропекся. Если он коричневый снаружи и внутри, значит, что-то не так. В этом рецепте я использовал чистый экстракт ванили марки Watkins.
15 сентября 2018 г. Автор: Ларакрофт
Недавно развилась аллергия на яйца, и я экспериментирую с рецептами, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому. С большим разочарованием я попробовала другие рецепты, в которых требовалось уксус и яблочное пюре. Текстура этого торта просто потрясающая! Оно легкое и пушистое, а не сухое и рассыпчатое, как в других рецептах. он не выдерживает подъема и совсем немного просел, но я все равно очень доволен результатом !! ОБЯЗАТЕЛЬНО буду делать снова!
26 августа 2018 г. , Ravneet
Могу ли я использовать сливочное масло вместо масла?
Ответ: Привет, Равнит, я никогда не пробовал этот рецепт с маслом, поэтому не уверен в этом.
18 августа 2018 г., Анита
Привет,
Рецепт выглядит отлично, но мне не нравится использовать мерные стаканчики, так как количество может варьироваться. У вас есть метрические единицы, пожалуйста?
Ответ: Привет, Анита, мы обновили рецепт и добавили измерения в граммах, а также в таблицу ингредиентов.
13 августа 2018 г., Павани
Привет! Можно ли использовать фруктовую соль eno вместо пищевой соды и разрыхлителя?
Ответ: Нет, в этом рецепте нельзя использовать фруктовую соль eno вместо пищевой соды и разрыхлителя.
8 августа 2018 г., Аман
Размер торта увеличился не так сильно, и торт был влажным изнутри. В чем может быть ошибка? Я пекла долго и верхний слой был очень коричневым.
Ответ: Привет, Аман, основная причина усадки торта — избыток пищевой соды. Пирог становится коричневым сверху, если выпекать дольше.
20 июля, 2018 Аша Рагхавендра
Привет … У меня вопрос.. мой пирог не пропекся в центре, но верхний слой пропекся хорошо … в чем причина? Не могли бы вы ответить? Заранее спасибо.
Ответ: Привет, Аша, если торт не приготовлен из центра, это означает, что торт еще сырой. Выпекайте еще несколько минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Во время выпекания накройте верхнюю поверхность алюминиевой фольгой, чтобы торт не стал коричневым сверху.
28 июн 2018, Руксар
Это рецепт торта на пол кг или на 1 кг?
Ответ: Этот рецепт рассчитан на ок.750 грамм.
27 июня, 2018 Аруна
Этот рецепт работает идеально. Можно ли запечь основу и пищевую пленку в морозильной камере? Как долго я могу его хранить?
Ответ: Да, Аруна, ты можешь обернуть торт и хранить в морозильной камере, но я не уверен в сроке его хранения.
25 июня 2018 г. , Радха
Могу ли я использовать клубничную эссенцию или любую другую эссенцию для вышеуказанного торта?
Отзыв: Да, вы можете попробовать этот торт с клубничной эссенцией или любой другой эссенцией.
20 мая 2018 г. by sayogita bhatter
Привет, не могли бы вы дать измерения всех ингредиентов в граммах?
Ответ: Привет, Сайогита, мы обновили рецепт и добавили измерения в граммах в таблицу ингредиентов.
11 апр 2018, Снеха Канкария
Привет, рецепт идеален! Торт получился очень удачным! Спасибо! Просто хотели узнать, сколько сырья потребуется для изготовления 1 кг торта?
Ответ: Привет, Снеха, я не взвешивал торт после выпечки, но могу дать вам приблизительную оценку веса сырых ингредиентов (1,5 стакана универсальной муки (Майда) = 200 г + 1 стакан творога = 250 г + 3/4 стакана сахара = 165 г + 1/2 стакана масла = 125 г) = прибл.740 граммов.
31 марта 2018 г. Калпана
Привет, Большое спасибо за рецепт. Торт получился сочным, воздушным и вкусным. Могу ли я удвоить этот рецепт, чтобы испечь торт размером 11 дюймов? Посоветуйте. Спасибо, Капана
Ответ: Увеличение или уменьшение пропорции ингредиентов для большей или меньшей порции потребует разного времени приготовления. Мы не пробовали приготовление торта с удвоением ингредиентов, поэтому мы не сможем посоветовать точное время приготовления с ним.
27 марта 2018 г. автор Ник
Торт получился отличный. Нежный и вкусный. Но торт у меня внутри оказался коричневым, а не белым. Вторая попытка дала такой же результат. Не могли бы вы назвать возможные причины этого? Спасибо за рецепт.
Ответ: Это может быть связано с маркой и типом ванильного экстракта, который вы используете. Если у него пищевой краситель, он сделает торт коричневым изнутри.
21 марта 2018 г., Sweety
Привет всем, можем ли мы использовать молоко вместо творога? Без масла мой торт будет влажным и маслянистым, в отличие от рыночных, тогда, если я использую масло, это будет сложнее. Пожалуйста, подскажите что-нибудь. Спасибо
Ответ: Привет, сладкая, нет, ты не можешь использовать молоко вместо творога. Творог необходим, чтобы торт получился пышным.
10 марта 2018 г., Камал
Я попробовал dis reiepe, и торт получился замечательным. Таким же способом можно приготовить шоколадный торт.
Ответ: Да, вы можете использовать тот же метод для шоколадного торта.
6 марта 2018 г., Кинджал Шах
Привет,
Могу я просто добавить 2 столовые ложки кокосового порошка в этот рецепт, чтобы приготовить шоколадный бисквит ?? Я хочу использовать только этот рецепт для своего ванильного и шоколадного бисквита.
Ответ: Привет, Кинджал, Да, вы можете добавить кокосовый порошок в тесто, чтобы сделать шоколадный торт без яиц.
6 марта 2018, Кинджал Шах
Сколько грамм ванильного бисквита по этому рецепту получается ?? Я хочу испечь полкилограммового торта с глазурью. Значит, это должно быть не больше 300 или 350 грамм, верно ?? Пожалуйста, скажите мне, сколько грамм бисквита будет из этого рецепта.
Ответ: Привет, Кинджал, мы не взвешивали торт после его выпечки.Поэтому мы не сможем сказать вам точный вес торта. Однако это должно быть от 300 до 400 граммов.
22 февраля 2018 г., Шобана
Я приготовил торт без добавления пищевой соды … но я добавил разрыхлитель … торт очень влажный внутри и твердый снаружи .. это потому, что я не добавил пищевую соду
Ответ: Вам нужно использовать пищевую соду. При приготовлении торта требуется много химии, и любое изменение ингредиентов или его пропорций может привести к таким проблемам.
20 февраля 2018 г. by Citra
Привет .. Я попробовал этот торт сегодня в скороварке .. он получился Так хорошо .. большое спасибо. Много раз пробовал в плите, но у меня не получилось сделать Су так, как сегодня. Ванильный торт — мой любимый. Сыну нравится шоколадный торт, скоро попробую.
Ответ: Спасибо, Citra за отзыв.
10 февраля 2018 г., Хана
Могу ли я использовать обычный универсальный цветок вместо Майды? Не уверен, что требует рецепт.Насколько я понимаю, Майда отличается от универсального цветка.
Ответ: Да, вы можете использовать универсальную муку вместо майды.
14 января 2018 г. автор Pooja
Я попробовал этот рецепт, и он оказался отличным !! Очень понравилась текстура — коричневый снаружи и очень мягкий / пористый внутри. Просто, но вкусно!
13 января 2018 г., rykah
пожалуйста, могу ли я использовать яблочный уксус вместо йогуртового творога?
Ответ: Мы рекомендуем использовать те же ингредиенты, которые указаны в рецепте.Их изменение или замена изменит вкус и текстуру рецепта.
29 декабря, 2017 Шрип
Привет … Вы использовали otg для подготовки? Могу ли я использовать режим конвекции в моей микроволновой печи для приготовления вышеуказанного рецепта?
Ответ: Для приготовления торта мы использовали обычную духовку. Вы можете использовать режим конвекции в своей микроволновой печи. Не используйте режим СВЧ для приготовления торта.
26 декабря 2017 г., Снехал Сахасрабудхе
Я попробовал с ванильным пирогом без яиц, и он работал очень хорошо.Торт был таким мягким и пористым ……
26 декабря 2017 г., Raju
Просто вышло идеально. Пробовали это раньше, смешивая пищевую соду и разрыхлитель с Майдой. На этот раз добавление его в творожно-сахарную смесь сотворило чудеса, и с того самого этапа получилась хорошая воздушность, и я был уверен, что это получится хорошо. Глядя на комментарии здесь, я уменьшил количество масла примерно на 2 чайные ложки. Надо попробовать и спасибо за рецепт.
Ответ: Спасибо Раджу за отзыв и советы, которые помогут сделать этот рецепт еще лучше.
23 декабря 2017 г. по AHP
Идеальный рецепт. Я следил за всем, как указано выше, и все получилось очень хорошо. Очень кремовый бисквитный торт. Осторожно используйте творог.
9 декабря 2017 г., Siri
Я попробовал этот рецепт, и он очень хорош. Мне это очень понравилось. Вместо ванильной эссенции я добавила эссенцию ананаса, она действительно вкусная.
28 ноября, 2017 by Bshakha
Спасибо, что разместили этот рецепт торта без яиц. Пробовали несколько раз, и каждый раз получается мягкий и вкусный.Это стало основным продуктом пустыни в моем доме. Мне нужно выпекать его два раза в неделю, так как они заканчиваются в кратчайшие сроки, а спрос на добавление продолжает литься.
Раньше я ненавидел выпечку, потому что, как бы тщательно я ни пробовал, мой торт никогда не получался мягким и пористым, но теперь я профессионал в выпечке тортов. Еще раз спасибо за рецепт !!!
26 ноября, 2017 Рашми
Я попробовал сегодня. Это было супер круто, и всем это нравилось дома, только я не знаю, что касается глазури, это все еще сложно. Пришлите мне точные размеры, чтобы приготовить дома 2 кг торта на день рождения сына. Спасибо за прекрасный и простой способ.
20 ноября, 2017 Линда
Могу ли я заменить часть муки какао-порошком для шоколадного торта?
Ответ: Привет, Линда, вместо того, чтобы заменять муку на какао-порошок в этом рецепте, следуйте этому рецепту шоколадного торта на этом сайте.
13 ноября, 2017 Дипали Бхавсар
Привет, в этом рецепте майда измеряется мерным стаканом 1 или 2? А если тесто густое, можно ли добавить в него молока?
Ответ: Hi Deepali, 1½ чашки maida (1.5 чашек) измеряется с помощью набора мерных чашек (1 чашка = 250 мл). Тесто не должно быть очень жидким, оно должно иметь консистенцию средней густоты. Так что не добавляйте в него молоко.
27 октября, 2017, Кайсека Гирджанан
Я испекла торт несколько дней назад. Получилось идеально. Я использовал его как основу, чтобы положить шоколадный ганаш, и всем он понравился. Было очень вкусно и пористо.
22 сентября 2017 г. , Ria
Привет, если мы хотим приготовить кексы по этому рецепту, то будут ли какие-либо изменения в требуемом количестве.
Ответ: Привет, Риа, рецепт приготовления кексов остался без изменений. Но кексы готовятся меньше (примерно 18-20 минут).
7 сентября 2017 г. Автор: Pooja sood
Привет, я уже давно пытался приготовить торты без яиц 4. Однако, когда я кладу торт в духовку, он красиво поднимается, но как только выходит, он становится плоским. Также я не понимаю, почему купленные в магазине без яиц такие мягкие и белые. Я действительно хотел бы, чтобы вы направили меня, пожалуйста, было бы большим подспорьем.Поскольку мой маленький ребенок не может есть продукты с яйцом.
Ответ: Здравствуйте, Пуджа, ниже приведены причины, по которым торт становится плоским после выпечки. 1. Это случается, если количество добавленной пищевой соды больше. 2. Если в тесте слишком много жидкости. 3. Если тесто слишком перемешано. 4. Если температура духовки неправильная. 5. Если пирог недоварен. Попробуйте запекать немного дольше.
21 августа 2017 г., Shubhangi
Привет! Вчера попробовала этот рецепт.На самом деле я пробовал выпекать торты и раньше, но проблема в том, что я использовал правильные размеры, а также предварительно нагрел духовку, когда пирог запечен, он красиво поднимается и выглядит красиво, но позже он становится плотным, я не знаю почему. То же самое произошло и с этим рецептом. Можете ли вы мне помочь?
Ответ: Привет, Шубханги, это случается, когда вы перебиваете смесь после добавления муки.
17 августа 2017 г., Ридди
Вкусный торт. Я сделал этот рецепт сегодня.Очень понравилось. У меня есть один вопрос, можно ли использовать этот торт в качестве основы для глазури и помадки?
Ответ: Да, вы можете использовать этот торт как основу для глазури или помадки.
15 августа 2017 г., Komal
Могу ли я испечь кексы по тому же рецепту?
Ответ: Да, вы можете испечь кексы по тому же рецепту. На выпечку уйдет меньше времени, чем на весь торт.
Привет, могу ли я использовать кокосовое масло вместо подсолнечного?
Ответ: Нет, в этом рецепте нельзя использовать кокосовое масло. Можно использовать любое масло, не имеющее специфического запаха.
26 июля, 2017 Шрилакшми Мунукутла
Привет, я хотел знать, насколько высоко должен подниматься торт на сковороде 8 * 3 дюйма. Я пробовал этот рецепт раньше, и торт получился высотой 1 дюйм. Это верно? Я использую духовку с принудительным вентилятором и поэтому использую 160 вместо 180.Заранее спасибо.
Ответ: Здравствуйте, Срилакшми, после выпечки торт увеличивается почти вдвое.
13 июля, 2017 by shravani
Хотя я добавил 1/4 стакана горячей воды Торт получился красиво! Спасибо за рецепт.
8 июля 2017 г. автор: Димпл
Жалкий рецепт … слишком маслянистый …. уменьшите количество масла наполовину, иначе оно испортит ваш торт и ваше настроение.
8 июля 2017 г., Аноним
Можно ли использовать пшеничную муку вместо майды?
Ответ: Нет, вы не можете использовать пшеничную муку вместо майды.Если вы используете пшеничную муку, пирог получится более плотным по сравнению с пирогом из майды.
5 июля 2017 г., Shweta
Привет, Моя дочь просила меня испечь для нее торт. Но я не был так уверен. Я искал рецепт торта без яиц и нашел foodviva, и, наконец, сегодня я попробовал этот рецепт, и он оказался очень хорошим. Спасибо, что поделились рецептом вкусного торта.
Июл 02, 2017 Моника
Очень простой и приятный рецепт.
23 июня 2017 г. Автор: Sonal
Я попробовал этот рецепт, он потрясающий.Моя семья доедает этот торт за час.
9 июня 2017 г., Divya
Я чувствую, что количество масла больше, чем требуется для 1½ чашки муки . . можем ли мы добавить ¼ чашки масла для того же количества муки?
Ответ: Привет, Дивья, я не пробовал рецепт с меньшим количеством масла, поэтому я не уверен в использовании меньшего количества масла, поскольку это может изменить текстуру торта.
10 мая 2017 года, Deepika
Привет, Спасибо за рецепт. Я попробовал, но в центре оно получилось более плотным и нечетким.В чем может быть причина?
Ответ: Привет, Дипика, причины более плотного и пушистого пирога в центре приведены ниже, но основная причина заключается в том, что он недоварен (не выпекается достаточно времени). Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Иногда температура в духовках разных марок различается, и поэтому для полного выпекания требуется больше времени. 1. Это происходит, когда духовка не прогревается должным образом, и пирог остается недоваренным в течение заданного в рецепте времени. 2. Бывает, если смесь для жмыха имеет слишком жидкую консистенцию. 3. Проверьте срок годности пищевой соды. Убедитесь, что срок его действия не истек. 4. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Надеюсь, это поможет вам, когда вы попробуете в следующий раз.
10 мая 2017 г. by Sheetal
Я сделал это с дополнительной ванильной эссенцией, но все равно пахнет очень плохо. Я использовал правильную дозировку для всех ингредиентов.
Ответ: Привет, Sheetal, извиняюсь за это.Если ванильная эссенция не работает, попробуйте использовать масло другой марки (без запаха).
2 мая 2017 г., Аделина
Спасибо, что поделились этим рецептом! Я скоро попробую на день рождения дочери. Мы только что узнали, что у нее аллергия на яйца … таким образом, охота за тортами без яиц … вопрос: Творог, о котором вы говорите, это простой йогурт, который мы получаем в супермаркете? — Я не индиец, поэтому мне интересно, нужен ли мне другой творог. Что касается муки, что, если использовать муку для выпечки? это сделает текстуру более пушистой? Спасибо!
Ответ: Здравствуйте, Аделина, творог, используемый в этом рецепте, представляет собой простой йогурт. Что касается муки, я не пробовал этот рецепт торта с использованием муки для тортов, поэтому я не могу дать вам ответ. Однако я думаю, что мука для пирожных также должна работать, потому что единственная разница между простой мукой и мукой для пирожных — это количество белка в муке. Мука для торта содержит меньше белка по сравнению с простой мукой, поэтому она хорошо подходит для торта.
27 апреля, 2017 от fras
Вы действительно проделали большую работу. Мне нравится этот пост. Сейчас только я слышу такие блюда. Так держать.
14 апреля 2017 г., Тарана
Довольно разочарован. Текстура торта была на отметке. Ему просто не хватало вкуса. Я почувствовал, что в пироге был масляный (я использовала подсолнечное масло) аромат. Может, попробуйте добавить еще одну чайную ложку ванильной эссенции.
Ответ: Да, Тарана, вы можете увеличить количество ванильной эссенции, чтобы скрыть аромат масла.
8 апреля 2017 г., Неха кале
Привет, у меня нет духовки, могу ли я приготовить этот торт в плите и как поместить смесь в плиту?
Ответ: Да, это можно сделать в плите. Я добавил в этот рецепт способ приготовления торта в плите (вы можете прочитать его над разделом советов).
Апрель 2, 2017 Апарна
Могу ли я использовать сливочное масло для творога?
Ответ: Нет Апарны, в этом рецепте нельзя использовать сливочное масло вместо творога.
29 марта, 2017 Радхика
Привет, вы можете дать мне замену творогу? Я тоже не хочу использовать яйца.
Ответ: Здравствуйте, Радика, вы не можете заменить творог другими ингредиентами в этом рецепте.
Ответ: Здравствуйте, Джая, мы обязательно постараемся выложить рецепт различных видов мороженого.
17 марта 2017 г., Джая
Привет … Я не понимаю … Какой йогурт взять …….. творог или гар вали дахи джо пани к sath jamti h, а также немного кисло . .. также означает хатти ….. я пхир сирф хатти дахи лени хай ….. я пхир тази свежий дахи без воды лени хай ?????? Пожалуйста, ответьте.
Ответ: Используйте свежий дахи.
16 марта 2017 г., Deepti
Привет, могу ли я использовать 50% цельнозерновой муки и 50% майды?
Ответ: Да Дипти, вы можете использовать половину майды и половину цельнозерновой муки, но пирог будет немного плотным по сравнению с пирогом, приготовленным только из майды.
7 марта 2017 г., Джей
Привет,
Торт получился чудесным.Как сделать его больше / толще? Чтобы при разрезании получился более полный ломтик?
Спасибо
Ответ: Привет, Джей, следуй данным инструкциям, чтобы сделать торт большего размера. 1. Удвойте рецепт (удвойте количество всех ингредиентов). 2. Используйте форму для запекания. 3. Увеличьте время выпекания примерно на 15 минут (проверьте, готов ли торт, вставив зубочистку в центр).
27 января, 2017, Аншика Кумар
Спасибо за этот рецепт! Торт получился мягким, пористым и абсолютно КРАСИВЫМ.
Хотел бы я опубликовать картинку.
Ответ: Спасибо Аншика за то, что попробовали рецепт. Рад слышать, что все получилось. Вы можете отправить нам изображение на нашей странице в Facebook или на наш почтовый идентификатор ([email protected]).
24 ноября, 2016 от Рекха
Превосходный рецепт … Легко приготовить … Спасибо за такие четкие инструкции … Получилось просто идеально !!!
Для изюминки добавил Тути-Фрути .. Потому что они нравятся моему сыну … Но все же у меня получился классный мягкий торт…
Моя первая попытка в духовке, и она оказалась такой идеальной …
Еще раз спасибо !!!
Ответ: Добро пожаловать, Рекха. Рад слышать, что вашему сыну понравился этот торт.
1 ноября, 2016 by Anamika
Здравствуйте, дорогая, мы можем испечь этот торт в плите или сковороде? любезно поделитесь как?
Ответ: Да, этот пирог можно испечь в плите / любой сковороде с толстым дном (кадхай).
1. Используйте алюминиевую плиту или алюминиевый кадай на толстой основе, 2.Если вы используете плиту, снимите кольцо и свисток, 3. Установите подставку в плиту и поставьте на нее контейнер для торта, 4. Закройте крышку и готовьте в течение 5 минут на сильном огне, а затем 30- 45 минут (при необходимости) на малом пламени. 5. Через 30 минут проверьте торт зубочисткой.
Верхняя поверхность торта не станет коричневой, но боковые стороны и дно станут коричневыми после выпекания торта в скороварке. Я надеюсь, что это поможет вам.
17 октября, 2016, Sweta
Можно ли использовать топленое масло вместо масла? так как моя семья не любит торты на масляной основе.
Ответ: Привет, Света, я никогда не пробовал этот рецепт с маслом, поэтому не уверен в этом.
Как приготовить торт: 10 лучших советов для достижения успеха
Если вы повар, который не может устоять перед тем, чтобы добавить горсть этого и немного этого, вы можете обнаружить, что выпечка может быть немного неудачной. Выпечка — это область кулинарии, которая не требует художественной лицензии. Но соблюдайте несколько основных правил выпечки, и успех обязательно придет…
1.Используйте хороший рецепт
Для гарантированных результатов важно точно следовать рецептам выпечки, чтобы ваш торт был настолько хорош, насколько хорош рецепт, который вы используете. Начните с рецепта из источника, которому вы доверяете. Многие рецепты, особенно в Интернете, не были опробованы (у нас!)
2. Используйте жестяную банку указанного в рецепте размера и хорошо выровняйте ее
Если вы хотите использовать другой, вам нужно отрегулировать время приготовления.
Пергамент для выпечки отлично подходит для подкладки, так как он не прилипает.Альтернативой являются размягченное масло, присыпанное мукой, или масло, присыпанное мукой. Не используйте слишком много жира, иначе вы обжарьте края торта. Если вы долго готовите торт (например, фруктовый пирог), стоит также обернуть внешнюю часть формы коричневой бумагой и ниткой, чтобы края не подгорели.
3. Разогреть духовку
Если вы поместите торт в недостаточно горячую духовку, это повлияет на то, как он поднимается. В духовках с вентилятором можно слегка подсушить торт, поэтому для увеличения срока хранения используйте обычную настройку.
4. Будьте точны с массой и ингредиентами
Убедитесь, что вы используете точные размеры и ингредиенты, указанные в рецепте. Вы не можете просто добавить больше разрыхлителя, если хотите, чтобы пирог поднялся больше, или замените обычную муку на самоподъем. Для обеспечения точности используйте мерные ложки, а не скатерти. Кроме того, избегайте смешивания британских и метрических единиц измерения, выберите одно или другое.
5. Убедитесь в правильной температуре ингредиентов
Большинство рецептов требуют, чтобы жир и яйца были комнатной температуры.Если вы возьмете масло прямо из холодильника, оно не будет хорошо сливаться, а холодные яйца могут свернуть смесь для торта.
6. Наполните торт воздухом.
Взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока текстура и цвет смеси не станет светлее. Это увеличивает воздух и объем торта, что дает более легкий результат.
Просейте муку и другие указанные ингредиенты вместе, чтобы перемешать, добавьте воздуха и облегчите их складывание. Большой венчик с воздушным шариком (осторожно используемый) лучше всего складывать, поскольку он помогает избежать комков муки, но не переборщивает смесь.Не поддавайтесь соблазну энергично взбивать, так как это выбьет воздух и в результате получится тяжелый пирог.
7. После того, как смесь для торта будет приготовлена, поместите ее прямо в духовку
Разрыхлитель начнет действовать, как только он вступит в контакт с любым из «влажных» ингредиентов, поэтому для обеспечения хорошего подъема ваша смесь для пирога должна сразу же отправляться в духовку.
8. Положите пирог на правильную полку и держите дверцу духовки закрытой
Пирожные лучше всего размещать на средней полке для равномерного приготовления.
Когда торт готов, не открывайте дверцу, пока он почти не приготовится. Если вы пустите в духовку холодный воздух, пирог, скорее всего, схлопнется, вам нужно подождать, пока он застынет должным образом, прежде чем смотреть. Точно так же, когда вы ставите пирог в духовку, не торопитесь и не позволяйте всему теплу выйти наружу.
9. Соблюдайте время приготовления
Если вы использовали правильную форму и у вас хорошая духовка, время, указанное в рецепте, должно быть точным. Поскольку духовки разные, проверяйте торт незадолго до окончания времени приготовления.Пирог, который готовится насквозь, должен быть таким же, если его надавливать по краям или посередине. Кроме того, вставленная в центр шпажка должна выйти сухой. Если ваш торт не приготовлен должным образом, но выглядит коричневым, вы можете накрыть его немного влажной пергаментной бумаги.
10. Пироги охлаждающие
Рецепты обычно содержат инструкции по охлаждению, но, как правило, большинство бисквитных коржей лучше оставить на несколько минут, а затем перевернуть на решетку для охлаждения, чтобы края не промокли. Сочные фруктовые коржи лучше охладить в жестяной банке.
Наши десять лучших тортов, которые стоит попробовать:
1. Лимонный торт 2. Превосходный шоколадный торт 3. Морковный торт 4. Шоколадный пирог 5. Малиновый торт Bakewell 6. Нью-Йоркский чизкейк 7. Бисквитный торт 8. Клубничный чизкейк за 4 простых шага 9. Имбирный торт на липкой основе с лимонной глазурью 10. Черничный крем-торт с глазурью для чизкейка Это всего лишь несколько предложений.У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению отличных тортов?
Рецепт домашнего ванильного торта
Я люблю выпечку, потому что быть известным как разносчик торта — это здорово. Я искренне и глубоко верю в волшебство домашнего торта на день рождения и хочу, чтобы каждый хотя бы раз попробовал его.
Этот торт с двумя чашами, который легко склеить, как торт в коробке, идеально подходит для любой вечеринки!
Синди Рэй
Как приготовить ванильный торт
У торта мягкая крошка, а ваниль становится тяжелой, чтобы вызвать ностальгию.
В сухую смесь добавляется немного сливочного масла, которое сохраняет нежность пирога и добавляет немного аромата. Я также использую масло в этом торте, потому что оно не дает ему высохнуть.
Идеальная глазурь для этого торта — это простой ванильный масляный крем (иногда называемый американским масляным кремом), который представляет собой простую смесь масла, сахарной пудры, сливок и ароматизаторов, взбитых вместе до образования пышной массы. Этот торт отлично подойдет практически к любой глазури, которую вы любите.
Мука для торта против универсальной муки?
Я тестировал этот торт как с мукой для тортов, так и с универсальной мукой. Оба отлично работают! Сделать прямую замену (по весу) можно без проблем.
Из муки для выпечки получается чуть более нежный торт и, на мой взгляд, она дает вам немного больше места для маневра при чрезмерном перемешивании, поскольку в ней меньше белка (чрезмерное перемешивание + белок = глютен + жевание).
Синди Рэй
Форма для торта какого размера использовать?
Этот торт выпекается в прямоугольной форме для выпечки 9×13 дюймов, которая отлично подходит для обедов и вечеринок.
Его также можно выпечь в виде двух круглых 9-дюймовых слоев для слоеного торта. Круглые слои могут запечься быстрее, поэтому не забудьте проверить их примерно через 22 минуты в духовке.
Как хранить и заморозить этот торт
Обычно я делаю этот торт накануне вечером, просто потому, что мне нравится разделять дни выпечки и глазури (много пирогов проходит через мою кухню!), Но этот торт отлично выпекается в тот же день или заранее.
Если вы готовите торт на день вперед , просто остудите, оберните его полиэтиленом и оставьте при комнатной температуре, пока не будете готовы заморозить торт.
Если вы хотите заранее испечь торт , выпекайте и остудите торт, как указано. Затем выверните остывший пирог, хорошо заверните его в двойной слой полиэтиленовой пленки и заморозьте до двух недель.
Поскольку глазурь из сливочного крема сделать довольно легко, я всегда жду, чтобы заморозить торт в тот день, когда я его подаю. Однако при желании можно заранее приготовить глазурь и хранить ее в герметичном контейнере либо в холодильнике (несколько дней), либо в морозильной камере (несколько недель).
Разморозьте глазурь на столе при комнатной температуре и сильно взбейте миксером, чтобы снова взбить.
Синди Рэй
Нет ничего лучше тортов
Как приготовить ванильный торт
Узнайте , как приготовить ванильный торт с нуля! Этот рецепт домашнего ванильного торта настолько прост и лучше, чем смесь. Вы будете шокированы, насколько влажным получается этот торт!
Рецепт домашнего ванильного торта с нуля
Этот простой рецепт ванильного торта настолько декадентский, что вы никогда больше не захотите покупать другой торт, купленный в магазине.Узнав, как приготовить ванильный торт с нуля, вы удивитесь, почему не сделали этого раньше. Влажный и вкусный, этот торт заставит людей вернуться за еще. Не позволяйте этому вас напугать, потому что это с нуля, а не из коробки. Это действительно лучший рецепт ванильного торта, он такой простой, а результаты потрясающие!
Домашний ванильный торт с легким ванильным вкусом, который не подавляет, что делает ваш выбор глазури бесконечным! Он идеально подходит для любого случая, и вы можете использовать любую глазурь по своему усмотрению.Моя любимая глазурь — ванильное масло, но вы, безусловно, можете использовать все, что захотите, на этом восхитительном торте. Сделайте это традицией проводить дни рождения, праздники, торжества и многое другое! Если вам это нравится, обязательно попробуйте этот легкий шоколадный торт с нуля.
Приступим к приготовлению влажного ванильного торта с нуля!
Для начала вам понадобятся две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов. Это те, которые я использую, если вам нужен новый набор. Кроме того, я разрезаю свои раунды пополам, чтобы сделать 4 раунда перед глазурью. Я использую это, чтобы выровнять торты и разрезать кружочки пополам. Это очень удобно и намного упрощает этот процесс.
Ингредиенты для рецепта ванильного торта:
Масло сливочное размягченное
Сахар белый
Яйца
Ваниль
Мука самоподнимающаяся
Молоко
Как приготовить ванильный торт с нуля:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смазать жиром и мукой круглые формы для выпечки диаметром 2,9 ″ и отставить в сторону.(Это те формы, которые я использую.) Вы можете использовать противни другой формы, если хотите, вам просто может потребоваться отрегулировать время выпекания.
3. Добавьте масло, сахар и ваниль в миксер с лопастной насадкой. Хорошо взбить, пока он не станет легким и пушистым.
4. Добавить яйца и хорошо взбить по одному.
5. Добавьте муку и молоко, чередуя до однородного состояния.
6. Вылить тесто для торта в подготовленные формы для выпечки и выпекать 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Полностью охладите перед глазурью и подачей на стол.
Примечание: я разрезаю свои раунды пополам, чтобы сделать 4 раунда перед глазурью. (Я использую его, чтобы выровнять пироги и разрезать кружочки пополам.)
Как приготовить самовращающуюся муку:
Нет самоподнимающейся муки? Без проблем! Вы легко можете сделать это самостоятельно! Просто просейте вместе 1 стакан муки для выпечки (хотя подойдет и обычная универсальная мука), 1½ чайных ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли в большой миске на каждый 1 стакан необходимой самоподнимающейся муки.После того как вы приготовили мучную смесь, смешайте сухие ингредиенты с масляно-яичной смесью по следующему рецепту.
Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО ванильного торта:
Доведите яйца и масло до комнатной температуры. Когда все ингредиенты для торта примерно одинаковой температуры, все смешивается намного лучше! Так вы получите влажные крошки, которые всем нравятся! Кроме того, у вас меньше шансов перемешать.
Когда дело доходит до выпечки, существует множество научных достижений. Внимательно следуйте рецепту!
Хотите чистый белый торт, из которого получится лучший свадебный торт? Используйте яичные белки! В этом рецепте вам понадобится 8 яичных белков, так как 2 яичных белка равны одному яйцу.Экстракт ванили также немного окрашивает, поэтому вы можете заменить его на прозрачную форму для выпечки, если хотите, чтобы торт был идеально белым. Поскольку он лишь добавляет немного цвета, в большинстве случаев вы этого не замечаете.
Дайте коржам полностью остыть, прежде чем приступить к сборке слоеного пирога и покрытию его глазурью. Даже слегка теплый торт начнет таять глазурь, что приведет к его сдвигу или разрушению. Чтобы ускорить охлаждение, поместите слои в холодильник или морозильную камеру!
Используйте 3/4 чайных ложки пищевой соды, чтобы придать слоям торта немного большую высоту.Разрыхлитель (будь то в вашей домашней самоподъемной муке или в магазине) вступает в реакцию с солью и разрыхлителем, помогая создать более высокий рост коржей. Это необязательное добавление, поскольку особой разницы нет, а рецепт уже требует разрыхлителя и соли.
Узнай, как приготовить ванильный торт с нуля! Этот рецепт домашнего ванильного торта с нуля настолько прост.Ванильный пирог с нуля лучше, чем микс.
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Как сделать ванильный торт с нуля
Количество порций: 12
Калорийность: 328 ккал
Автор: Едят за десять центов
Состав
1
чашка
масло сливочное
смягченный
2
чашки
белый сахар
4
яйца
2
чайные ложки
ваниль
3-1 / 4
чашка
самоподнимающаяся мука
1
чашка
молоко
Инструкции
Разогреть духовку до 350.0
Смазать жиром и мукой круглые формы для выпечки диаметром 2,9 дюйма и отложить в сторону.
Добавьте масло, сахар и ваниль в миску. Хорошо взбить до образования пышности.
Добавить яйца и хорошо взбить по одному.
Добавьте муку и молоко, чередуя до однородного состояния.
Перелейте в подготовленные формы для выпечки и запекайте 30-35 минут или пока зубочистка в центре не станет чистой.Полностью охладите перед глазурью и подачей на стол.
Примечания к рецепту
Узнай, как приготовить ванильный торт с нуля! Намного лучше, чем что-либо купленное в магазине.
Пищевая ценность
Как сделать ванильный торт с нуля
Сумма на порцию
калорий 328
Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
10 г Углеводы 40 г 13%
Сахар 34 г 38%
Белок 3 г 6%
Витамин A 585IU 12%
Кальций 37 мг 4%
Железо 0.3 мг 2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить ванильный торт с нуля, это так просто!
Нам очень нравится этот ванильный пирог, и он не разочаровывает. Вы удивитесь, почему раньше покупали смесь для торта. Мы делаем это для дней рождения, особых случаев и многого другого! Возьмите ингредиенты и приступайте к приготовлению торта. Вам понравится вся семья.
рецептов — Торт «Радужный взрыв»
Состав
Ингредиенты для ванильного торта Bonilla (для изготовления одного шестислойного шестидюймового радужного торта)
2 ¼ стакана (335 г) универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
¼ чайная ложка поваренной соли
¾ стакана (170 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 ½ стакана (315 г) белого сахара-песка
3 больших яйца
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 ⅓ чашки (310 мл) молока
Пищевой краситель: цвета радуги
Спрей для готовки
Ингредиенты для глазури из сливочного сыра Magic
8 унций (1 стакан / 225 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
16 унций (455 г) сливочного сыра, холодный (в баре, а не в ванне)
Инструкции по приготовлению торта 1.Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и поставьте решетку в середину духовки. Если вы используете конвекционную печь, установите ее на 325 ° F (165 ° C). 2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске и взбивайте, пока они действительно не перемешаются. Вы должны сначала смешать все сухие ингредиенты вместе, чтобы в тесте не было комков, которые могут образовывать белые пятна. Отложите в сторону. 3. В отдельной миске используйте электрический миксер на средней скорости, чтобы смешать масло и сахар вместе, пока они не станут воздушными.Обязательно очистите стенки миски лопаткой, чтобы все перемешалось с боков. 4. Добавьте яйца по одному в масло-сахарную смесь при помощи миксера на средней скорости. Опять же, не забудьте поскрести стенки миски. Добавить ваниль в молоко и отставить. 5. Смешайте примерно одну треть ваших сухих ингредиентов со смесью масло-сахар-яйцо, затем добавьте половину молока, всегда перемешивая на средней скорости. 6. Смешайте вторую треть сухих ингредиентов, затем оставшуюся молочную смесь. 7. Остановите миксер на несколько секунд и при помощи лопаточки надавите на все, что прилипает к стенкам миски, затем добавьте остатки мучной смеси. Убедитесь, что все перемешалось с боков и получилось гладко. Вы не хотите комков, но не перемешивайте их слишком сильно — остановите миксер, как только тесто станет однородным. 8. Равномерно разделите тесто на шесть порций. Они не обязательно должны быть абсолютно идентичными, но вы хотите, чтобы они были близко друг к другу: вы можете использовать любые маленькие миски одинакового размера: просто медленно налейте тесто в каждую из чаш, пока все они не станут на той же высоте.(Это примерно 1 стакан / 250 г теста на чашу.) 9. Раскрасьте тесто индивидуально в цвета радуги: мы используем фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и розовый для наших шестислойных тортов. Начните с крошечной капли пищевого красителя, полностью перемешайте и добавьте еще, пока не получите желаемый цвет. (Выпеченный торт будет выглядеть очень близко к тому, что вы видите — снаружи будет немного коричневого цвета, но он будет покрыт глазурью.) См. Инструменты и советы по замораживанию тортов на стр. 26 для получения дополнительной информации о пищевых красителях. 10.Сбрызните шесть 6-дюймовых (15 см) круглых форм для выпечки кулинарным спреем, затем вылейте цветное тесто в смазанные жиром формы. 11. Выпекайте по два коржа по 8 минут, не открывая дверцу духовки. Затем поверните каждую кастрюлю так, чтобы передняя часть была обращена назад. Выпекайте еще 8 минут или пока зубочистка не выйдет чистой, когда вы вставите ее в середину торта. (Пироги очень чувствительны. Чем меньше вы открываете духовку, тем лучше получается ваш торт! Я не знаю, почему, но знаю это.) 12.Дайте пирогам остыть в сковороде 5-10 минут. (Когда они теплые, они действительно хрупкие, и тогда они имеют свойство ломаться.) Затем переверните их на противень или решетку для охлаждения и дайте им полностью остыть, прежде чем заморозить. Примечание к торту: Если у вас нет 6-дюймовых (15-сантиметровых) форм для выпечки, вы также можете приготовить радужный торт большего размера из шести 8-дюймовых (20-сантиметровых) форм. Просто удвойте количество ингредиентов и увеличьте время выпекания до десяти минут с каждой стороны. Общее правило масштабирования этого рецепта состоит в том, что если вы хотите приготовить больше или меньше этого торта, увеличивайте или уменьшайте его в три раза, потому что есть три яйца, и их нелегко разделить! В Flour Shop мы производим торты четырех размеров: мини (3 дюйма / 7.5 см), миди (6 дюймов / 15 см), макси (8 дюймов / 20 см) и мега (10 дюймов / 25 см), которые мы назвали в честь длины юбки. Обычно один мини служит 4, один миди — 15, один макси — 25, а один мега — 50. Инструкции по замораживанию 1. Используйте электрический миксер на средней скорости, чтобы смешать масло до однородного состояния. Добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока не исчезнут комочки. Затем добавьте ваниль. Остановите миксер и с помощью лопаточки надавите на все, что прилипает к стенкам чаши, убедившись, что все перемешалось с боков и все гладкое. 2. Добавляйте сахарную пудру понемногу на самой низкой скорости — иначе она разлетится повсюду! Используйте лопатку, чтобы надавить на все, что прилипает к стенкам миски, убедившись, что все перемешалось с боков и все гладкое. 3. Используйте сразу. Технически глазурь хранится в холодильнике не менее недели, но свежая глазурь — ключ к успеху! На вкус и ощущения намного лучше. Примечание о глазури На 6 чашек (3 ½ фунта / 1.6 кг) глазури. Это сделает много глазури для торта «Радужный взрыв» и большинства других тортов в этой книге, а также немного больше на случай, если вам нужно скрыть ошибки. В некоторых случаях мы отмечаем, где вам может понадобиться меньше, и вы легко можете разрезать этот рецепт пополам или даже на четверть. Инструкции по сборке 1. Когда пирожные испечутся и полностью остынут, выложите их верхом вверх. 2. Используйте круглую форму для печенья диаметром 2 дюйма (5 см), чтобы вырезать центр каждого торта, кроме верхнего.Никогда не делайте дыр в верхнем слое торта! В данном конкретном случае верх — это розовый слой, но вы можете выбрать любой цвет, который хотите, чтобы верх был. СОВЕТ: Часть торта может остаться на кольце, поэтому протирайте его между каждым разрезом, чтобы не перенести один цвет торта на другие, и получить красивый чистый центр после того, как вы разрежете его. Просто будьте очень, очень осторожны, стараясь каждый раз попадать в центр, иначе ваши слои не выровняются, когда вы складываете их все вместе. Мне нравится вырезать их сверху, потому что когда смотришь на них сбоку, получается немного другая перспектива. 3. Прежде чем собирать торт, вам понадобится основа, на которой он будет строиться. Вы можете купить одноразовые круглые доски для украшения торта или использовать тарелку, подставку для торта или плоское блюдо — что бы вы ни использовали, просто убедитесь, что основание немного больше, чем ваш торт. Мое эмпирическое правило состоит в том, что основание должно быть примерно на 2 дюйма больше формы для торта. 4. Вы начинаете создавать шестислойный торт, кладя небольшое кольцо глазури прямо на верхнюю часть доски примерно такой же формы, как и кольцо для торта.Это сделано для того, чтобы торт действительно прилипал к основанию и не скользил, пока вы работаете. Я всегда замораживаю коржи кондитерским мешком, чтобы было легко нарисовать кольцо. 5. Выложите первый слой торта прямо на глазурь. В этом случае нижний слой фиолетовый. 6. Покройте верх торта ровным слоем глазури. Используя кондитерский мешок, выжимайте одинаковое количество глазури для каждого слоя: вы просто добавляете одинаковое количество колец каждый раз. Обычно я делаю три толстых кольца вокруг верхней части каждого торта, оставляя небольшое пространство вокруг отверстия: секретный трюк состоит в том, чтобы сначала сделать первое кольцо вокруг отверстия, а затем выйти.Вы не хотите, чтобы в отверстии образовалась глазурь, иначе ваши брызги прилипнут к глазури. 7. Добавьте второй слой торта. После этого посмотрите на него сверху, чтобы убедиться, что отверстия совпадают. Легче поправлять на ходу, чем исправлять наклонный шестислойный торт в конце. Добавьте еще один слой глазури и повторяйте, пока не дойдете до слоя 5. 8. Теперь вылейте посыпку в центр отверстия! Мерная чашка с носиком работает отлично. Для заполнения этого торта вам понадобится около 1 ¾ чашки (1 фунт / 455 г) посыпки.Остановитесь и похлопайте посыпку до уровня торта / глазури. 9. Теперь добавьте шестой и последний слой радуги! 10. Сначала переверните его вверх дном, чтобы получилась ровная поверхность для заморозки верхней части торта. Это мой секретный способ приготовить простой торт, а не обрезать его. 11. Нанесите слой крошки и поставьте в холодильник. 12. После того, как слой крошки будет на месте, накройте торт последним слоем глазури. Конечно, если вы делаете это, чтобы сразу же поделиться, и вашему пирогу не нужно несколько минут охлаждения, вы можете просто покрыть его глазурью всего за один шаг.В любом случае последний слой этого торта не обязательно должен быть слишком толстым, потому что мы собираемся покрыть его слоем брызг. Наш второй слой глазури предназначен для посыпки, поэтому она прилипнет. 13. Сложите ладони ладонями и наберите несколько порций, а затем начните поднимать руки вдоль стороны торта, работая снизу вверх. По ходу работы бросайте посыпку на торт, и в конце концов она начнет прилипать — просто двигайтесь вокруг торта, пока все не покроется. 14.После того, как вы его разбрызгали, вы можете — вы должны — наслаждаться им сразу, но вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь. Примечание по сборке: Чтобы покрыть 1 радужный торт или 3 мини-торта снаружи, вам потребуется: ½ фунта посыпки = 225 г = около 1 чашки / Чтобы заполнить 1 радужный торт или 3 мини-торта внутри смешанной посыпки вам понадобится: 1 фунт смешанной посыпки = 455 г = около 1 ¾ чашки (имейте в виду, это не обязательно посыпка; это может быть просто 1 ¾ чашки конфет !)
Получить больше информация об этой серии >>
Как сделать слоеный торт
От подготовки формы для торта до нанесения глазури — я покажу вам все, что вам нужно знать, чтобы сделать красивый слоеный торт!
Позвольте мне признаться, что я не всегда знал, что я делаю, или даже что я должен был делать, когда дело дошло до приготовления слоеного пирога.О нет, у меня была изрядная доля несчастных случаев с тортом! Я многому научился на практике и получил советы от других пекарей и блоггеров. Все это окупилось, и я чувствую, что могу смело сказать, что знаю, как сделать слоеный пирог.
Мне нравится использовать слово «строить», потому что, на мой взгляд, в пирог входит гораздо больше, чем просто умение заморозить его. Сегодня я хочу показать вам, как я это делаю, от начала до конца. Я уверен, что это не единственный способ, это просто мой способ, и он мне очень помог.
Это руководство находится в моем блоге с 2011 года, и с тех пор я разбил каждый фрагмент на отдельный пост. То, что когда-то было невыносимо многословным постом, теперь, надеюсь, стало немного легче ориентироваться. Но не волнуйтесь, я свяжу вас с другими уроками, чтобы вы ничего не пропустили. Готовый? Давайте начнем!
(раскрытие: партнерские ссылки ниже.)
Приготовьте формы для торта
Первое, что вам нужно сделать, это подготовить формы для торта.Ничто так не останавливает слоеный пирог, как слои, которые слипаются или распадаются, когда вы снимаете их со сковороды. Вот 2 шага, чтобы подготовить формы для торта, чтобы торт всегда получался идеально.
1) Используйте пергаментную бумагу
Самая важная подготовка, которую вы можете сделать при выпечке торта, — это выстелить форму (и) пергаментной бумагой. Это гарантирует, что дно торта не прилипнет к форме и все выйдет целым. Я никогда не испеку торт без пергаментной бумаги! Вы можете обвести и вырезать целые листы пергаментной бумаги, чтобы они соответствовали формам для торта, или купите пергаментную бумагу.
2) Смазать маслом + мукой ИЛИ спреем для выпечки с антипригарным покрытием
Создайте перегородку между тестом для торта и сковородой, чтобы ничего не прилипало во время выпечки. Вы можете покрыть формы для выпечки пергаментной бумагой слоем сливочного масла (или маргарина или кулинарного жира), а затем посыпать мукой, чтобы создать барьер, или вы можете использовать спрей с антипригарным покрытием. Bakers Joy — дешевый вариант, который вы можете найти практически в любом продуктовом магазине, но вы также можете найти более мощные продукты в ресторанах, магазинах для выпечки или в Интернете.
Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? См. Мое полное руководство о том, как предотвратить прилипание торта к сковороде.
Выпекать плоские ровные коржи
После того, как вы подготовили сковороды и приготовили тесто для торта, следующим шагом будет выпечка! Конечно, вы можете просто вылить тесто для торта в формы, но два простых приема обеспечат, чтобы все ваши коржи были одинакового размера и имели плоскую поверхность, что значительно упростит сборку.
1) Используйте цифровые весы для измерения и распределения теста для торта
Взвешивание форм для торта при их заполнении гарантирует, что каждый слой будет одинакового размера.Мне нравятся мои цифровые весы для этой цели.
2) Уменьшить температуру выпечки
Есть несколько способов испечь торт с плоским верхом, но это мой любимый. Не требует дополнительных инструментов! Просто уменьшите температуру на 25 градусов и увеличьте время выпечки вдвое. Более низкая температура замедляет пружину духовки во время выпечки торта, предотвращая образование купола. Вот как это сделать:
Рецепт гласит, что выпекайте при 350 градусах в течение 30 минут → Вместо этого выпекайте при 325 градусах в течение 30 минут + 15 минут, или всего 45 минут.Обычно я быстро смотрю, когда достигаю исходного времени выпечки, а затем каждые 5 минут после этого, просто чтобы убедиться, что я не выпекаю его слишком сильно, но эта настройка обычно довольно точна.
Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? См. Мое полное руководство о том, как выпекать лепешки.
Заранее приготовьте и храните коржи
Обычно для меня создание слоеного торта занимает 2 дня. Я люблю запекать коржи и давать им остыть в холодильнике на ночь.Таким образом, они будут холодными и твердыми, когда я с ними работаю, и с меньшей вероятностью двинутся или потрескаются. Иногда бывает полезно спланировать еще дальше, поэтому есть два способа заранее сохранить коржи.
1) В холодильнике
Холодильник — отличное место для кратковременного хранения отдельных коржей. Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике 3-5 дней.
2) В морозильной камере
Слои для торта очень хорошо замораживаются, и морозильная камера — отличный вариант, если вам нужно хранить их более нескольких дней.Двойное обертывание полиэтиленовой пленкой и замораживание на срок до 1 месяца или, возможно, дольше. Чтобы разморозить, дайте им посидеть при комнатной температуре рядом (не складывая) в упаковке в течение нескольких часов и до ночи.
Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? Смотрите мое полное руководство о том, как хранить коржи.
Собрать слоеный пирог
Хотя в этом нет необходимости, я предпочитаю использовать вращающийся поднос и картонные кружочки для торта при сборке слоеного торта. Картонные раунды для торта упрощают транспортировку торта из холодильника и обратно к подставке для торта, а вращающийся поднос значительно упрощает замораживание торта!
1) Для сборки сначала положите охлажденный / охлажденный корж верхней стороной вниз на картонный круг или прямо на подставку для торта или тарелку.Таким образом, у вас будет гладкая поверхность для работы.
2) Сверху выложите слой глазури или начинки, примерно 1 стакан на 8- или 9-дюймовый торт. Если вы используете более мягкую начинку, например, лимонный творог или консервы, сначала сделайте «плотину» из глазури по периметру торта. Это предотвратит вытекание начинки. Вы можете использовать кондитерский мешок и наконечник или просто шпатель.
3) Повторите то же самое с оставшимися слоями. Если вы хотите разделить слои торта по горизонтали, чтобы создать больше слоев (например, 2 слоя становятся 4), используйте нож, чтобы сначала надрезать слой торта по всей поверхности.Затем с помощью большого зубчатого ножа разрежьте слой пополам, ориентируясь по линии с надрезом. Для получения дополнительной помощи по разделению торта + пошаговые фотографии см. Мое полное руководство о том, как разрезать торт на равные слои.
Торт слоеный морозный
Самая важная часть глазури для торта — это покрытие из крошки, и это лучший способ вывести слоеный пирог на новый уровень. Слой крошки — это тонкий слой глазури, нанесенный на весь торт, чтобы сгладить форму торта и запечатать его в крошках.Это не обязательно должно быть толстое пальто, и ничего страшного, если на нем будет небольшой беспорядок. Образ «голого торта», который сейчас так популярен, часто представляет собой просто пальто из крошки.
1) Нанести слой крошки
Начиная сверху и постепенно вниз, нанесите слой крошки, заполняя все зазоры или неровности. Если у вас довольно густая глазурь, вы можете разбавить ее одной или двумя столовыми ложками молока. Затем охладите в холодильнике примерно 30 минут.
2) Нанести финишный слой
Завершите пирог более толстым слоем глазури, снова начиная сверху и двигаясь вниз.Вы можете использовать смещающий шпатель или верстачный скребок, чтобы выровнять края и верх. Использование вращающегося подноса и долгих нежных движений — лучший способ получить гладкую поверхность. Охладите в холодильнике не менее 30 минут, чтобы застыла глазурь.
Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? См. Мое полное руководство о том, как заморозить слоеный пирог.
Хранение и транспортировка торта
Я люблю хранить готовые торты в холодильнике, чтобы они оставались холодными и твердыми, а также чтобы они были защищены от несчастных случаев и любопытных пальцев.Они хранятся до нескольких дней. После разрезания накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.
Если вы планируете перевезти торт, охладите его не менее 1 часа после сборки, чтобы убедиться, что он действительно твердый, и извлекайте его из холодильника только непосредственно перед транспортировкой. Подумайте о том, чтобы положить его в коробку или в коробку для торта, чтобы защитить его. Если это более крупный торт, вы также можете вставить в него дюбели, чтобы удерживать его на месте (я делаю это только для сложенных друг на друга тортов или тортов размером более 10 дюймов).
Наслаждайтесь
И все! Вы успешно сделали слоеный пирог! Надеюсь, вы нашли этот урок полезным.