Рубрика: Разное

Получил OJ? Водка есть? Сделаем отвертку! Отвертка — один из самых простых коктейлей, который идеально подходит для послеобеденных напитков или позднего завтрака. Ценители коктейлей могли бы назвать это заниженным … и будем честными: так оно и есть. Но есть много настоящих двухкомпонентных напитков! Мы покажем вам, как сделать традиционную отвертку, а затем поделимся несколькими идеями о том, как сделать вращение этого напитка более интересным.

Также попробуйте: Отвертка для текилы

Состав: Апельсиновый сок, водка

Вот уникальный коктейль из апельсинового сока: Гарибальди! В этом итальянском коктейле столько всего интересного, что трудно понять, с чего начать. Апельсиновый сок — идеальный сладкий баланс горького кампари. Немного текстурного чутья с пенистой начинкой. Он выходит ультра освежающим с горькими, сладкими и острыми нотами, смешанными в идеальном глотке.Для этого используйте свежий апельсиновый сок: стандартный или красный апельсин (на фото).

Ищете быстрый и легкий коктейль из апельсинового сока? Сделайте Мадрас! Этот яркий розовый водочный напиток является ярким и освежающим, в нем апельсиновый и клюквенный соки сочетаются для терпкости и цвета. На приготовление нужно совсем немного времени: просто смешайте его прямо в стакане и подавайте со льдом!

Состав: Клюквенный сок, водка и апельсиновый сок

У Нечеткого пупка есть репутация, которая предшествует ему, верно? Этот фруктовый напиток для вечеринок — детище 1980-х годов, сочетание персикового шнапса и апельсинового сока.Как и многие другие напитки той эпохи, он слишком сладкий и содержит модный ингредиент, который был новым в то время. Но знаете что? Этот напиток не так уж и плох. Фактически, вы можете приготовить стильный напиток Fuzzy Navel, который поспорит с любой Отверткой или Харви Валлбангером! Мы были удивительно покорены этим ароматом и его «приятно персиковым» ароматом.

Состав: Апельсиновый сок, персиковый шнапс

Вот освежающий, хорошо сбалансированный коктейль из апельсинового сока: Amaretto Stone Sour! Конечно, вы знаете Amaretto Sour, классический алкогольный кислый коктейль с пеной из яичного белка в стиле ретро.Ну, каменный сауэр — это сауэр, приготовленный из апельсинового сока! Он легкий и освежающий, идеально подходит для позднего завтрака или ленивого дня с книгой. Это сладкий пирог с правильным послевкусием орехового амаретто.

Это фруктовый и очень пьяный: встречайте ураган! Ураган — классический коктейль Нового Орлеана, сделанный из светлого и темного рома и сиропа маракуйи. Маракуйя придает ему тропический оттенок, апельсин — цитрусовый, а нотка гренадина придает ему дополнительную сладость и розово-золотистый цвет.Это уникальный коктейль из рома, праздничный и веселый!

Состав: Светлый ром, темный ром, сироп из маракуйи, апельсиновый сок, сок лайма, гренадин

Вот классический коктейль из апельсинового сока, который пролетает незаметно: Ward 8! На наш взгляд, этот рифф на сауэр виски нуждается в возрождении. Если кислинка виски может быть сладкой, то Ward 8 идеально сбалансирован и терпок.В нем присутствует ржаной виски, но он не слишком силен: в послевкусии есть легкая нотка пряностей. Добавьте сладкий апельсиновый сок и ярко-красный гренадин для сладости и цвета, и это будет суперсбалансированный и интригующий напиток!

Состав: Ржаной виски, лимонный сок, апельсиновый сок, гренадин

Вот кремовый апельсиновый коктейль, который вам нужен: Золотая мечта! Этот стильный напиток был популярен в 1960-х и 1970-х годах, и мы думаем, что пришло время передохнуть.Один глоток, и вы сразу же будете заинтригованы: на самом деле, это на вкус как пьяный Creamsicle! Он сливочный с сильным апельсиновым вкусом, а послевкусие не слишком сладкое, с тонкими нотками трав, солодки и ванили.

Вот коктейль из апельсинового сока 1970-х годов, заслуживающий нового взгляда: Alabama Slammer. Он известен как студенческий напиток, приготовленный из модных некачественных спиртных напитков. Но повысите качество спиртного, и вы получите первоклассный коктейль из хайболла! Смелый, фруктовый и сбалансированный: отлично подходит для отдыха во внутреннем дворике, на берегу озера или просто расслабленным днем.Здесь мы внесли несколько небольших изменений в Alabama Slammer, чтобы поднять его на ступеньку выше и придать ему новый и улучшенный вид.

Состав: Апельсиновый сок, амаретто, бурбон, терновый джин

Вот классический коктейль из апельсинового сока, в котором вместо сока кровавого апельсина … Кровь и песок! Он похож на Манхэттен или Мартинес, но с соком кровавого апельсина и вишневым ликером. Он легкий и полусладкий, со сбалансированным вишневым вкусом.Этот понравится даже тем, кто опасается скотча.

Состав: Скотч, вишневый ликер, вермут, сок кровавого апельсина

Пришло время еще одного коктейля из апельсинового сока 1970-х годов: уступите место Харви Wallbanger! Этот легкий коктейль хайболл — более изысканный кузен Отвертки. Это может показаться невзрачным, но в этом напитке фигурирует Galliano, итальянский ликер на травах, изобретенный в 1890-х годах.Это придает скучному напитку для позднего завтрака сложный, фанковый послевкусие. Один глоток, и мы одобрили это.

Хотите простой макияж для вашей маргариты? Попробуйте итальянскую маргариту! Этот коктейль из апельсинового сока представляет собой смесь лучших блюд итальянской и мексиканской кухни. Этот вариант классического коктейля заменяет апельсиновый ликер амаретто, а миндальная эссенция добавляет отчетливо итальянскую атмосферу.Сок кровавого апельсина придает сияющий цвет, но вы также можете использовать чистый апельсиновый сок!

Описание

Вот как приготовить текилу на рассвете! Этот яркий коктейль из апельсинового сока сочетает в себе цвета летнего восхода солнца с текилой, апельсином и гренадином.

• 2 унции (4 столовые ложки) текилы
• 4 унции (½ стакана) апельсинового сока
• ¾ унции (1 ½ столовой ложки) сиропа гренадина (покупного или домашнего)
• Ice (попробуйте наш чистый лед!)
• На гарнир: Коктейль вишня, апельсиновый сок

1. Наполните хайболл льдом. Влейте текилу и апельсиновый сок и перемешайте.
2. Вылейте гренадин в центр напитка, и он опустится на дно.Аккуратно перемешайте для получения эффекта градиента восхода солнца.
3. Украсить долькой апельсина и коктейльной вишенкой.

• Категория: напитки
• Способ приготовления: перемешивание
• Кухня: коктейли

Ключевые слова: коктейли из апельсинового сока, текила восход солнца

Другие рецепты коктейлей

Помимо коктейлей из апельсинового сока, есть еще много отличных рецептов коктейлей, которые стоит попробовать! Вот некоторые из наших лучших коллекций напитков:

Последнее обновление: ноябрь 2020 г.

Как заказать новый апельсиновый напиток Starbucks

Зима в наши дни кажется слишком темной и мрачной? Если вы настроены на яркий ледяной напиток, который скрасит вашу ленту в Instagram, в этом месяце в социальных сетях появится новый напиток Starbucks.

Поклонники называют его «Апельсиновым напитком» и говорят, что на вкус он похож на Peach Gummi Rings, любимую кисло-сладкую конфету, которая также является модным съедобным аксессуаром.

3 февраля блог о поп-культуре и воспитании детей TotallytheBomb.com опубликовал руководство, в котором подробно описывается, как производятся последние напитки из множества радужных напитков.

Эта смесь идет вслед за другими модными напитками со льдом, такими как бешено популярный Unicorn Frappuccino от Starbucks и другие секретные закрученные радужные напитки. Несмотря на то, что еще зима, покупателям не терпится заполучить это персиковое зелье.

«Я хочу одну», — написал один из подписчиков в Instagram Totally the Bomb.

«Боже мой !!! Мне это нужно», — тосковал другой человек.

Итак, как может получить из секретный апельсиновый напиток?

Ну, это в меню secret сети, поэтому, чтобы им насладиться, вам нужно знать, как его приготовить.

Секретное меню состоит из напитков (иногда созданных бариста, часто созданных фанатами), которые не были одобрены корпорацией для включения в доску меню магазина, но они используют все те же самые обычные сиропы, основы и начинки, которые появляются в обычные подозреваемые.Рецепты часто передаются из уст в уста, прежде чем попасть в социальные сети. Если популярность напитка действительно растет, как, например, популярное средство от простуды Дженны Буш Хагер, называемое Medicine Ball или напитком Pink Ombré, Starbucks может повысить его статус до официального меню.

Согласно Totally the Bomb, вот как запросить новый апельсиновый напиток: попросите полусладкий лимонад с черным чаем размером Venti, половину персикового чая, затем добавьте немного соевого молока. Напиток следует взболтать и подавать со льдом.

Это не первый раз, когда напиток цвета мандарина от Starbucks появляется в Instagram.Первый «Апельсиновый напиток», изобретенный бариста из округа Ориндж, штат Калифорния, назвав его одой своему сообществу и его оттенку, в 2016 году приобрел популярность после того, как Foodbeast поделился рецептом. Этот напиток был приготовлен из сока апельсина и манго, порошка ванильных бобов и кокосового молока со льдом, подавался во взбалтывании или взбитым.

Эрика Чайес Вида — отмеченный наградами журналист, кулинарный писатель и редактор рецептов, которая руководила местной газетой, прежде чем присоединиться к команде фрилансеров TODAY. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить.Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусником из пузырящегося соуса для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar. Следите за новостями в Instagram.

Апельсиновый сок Minute Maid® | Макдональдс

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[2].значение}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom? allNutritionValues ​​[2] .uomDescription: »}}

  Калорий {{allNutritionValues ​​[2] .adult_dv}} Калории {{allNutritionValues ​​[2].adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom? allNutritionValues ​​[21].uomDescription: »}}

  Всего жиров {{allNutritionValues ​​[21] .adult_dv}} Всего жиров {{allNutritionValues ​​[21] .adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22].стоимость) ? «0»: allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom? allNutritionValues ​​[22] .uomDescription: »}}

  Всего углеводов {{allNutritionValues ​​[22].adult_dv}} Всего углеводов {{allNutritionValues ​​[22] .adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11].стоимость) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom? allNutritionValues ​​[11] .uomDescription: »}}

  Протеин Протеин

• Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].стоимость) ? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[4].adult_fulldv}}
• Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].стоимость) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}
• Кальций: {{allNutritionValues ​​[14].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[14] .adult_fulldv}}
• Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[29].значение}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}
• Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].стоимость) ? «0»: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: »}}
• Железо: {{allNutritionValues ​​[15].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}
• Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[6].значение}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
• Витамин Д: {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}
• Калий: {{allNutritionValues ​​[25] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[25].adult_fulldv}}
• Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].стоимость) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}

• Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].стоимость) ? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_fulldv}}
• Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29].стоимость) ? «0»: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}
• Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6].стоимость) ? «0»: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
• Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].стоимость) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}
• Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].стоимость) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}
• Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].стоимость) ? «0»: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: »}}
• Витамин Д: {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}
• Кальций: {{allNutritionValues ​​[14] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[14].adult_fulldv}}
• Железо: {{allNutritionValues ​​[15] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}
• Калий: {{allNutritionValues ​​[25].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[25] .adult_fulldv}}
• Обслуживает: {{serve}}

* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.

Острый сладкий и острый апельсиновый напиток с чили и лаймом

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Этот горячий апельсиновый напиток идеально подходит для тех дней, когда вам нужно немного дополнительного витамина С, или вам просто хочется выпить чего-нибудь сладкого и острого.Он пряный от чили, сладкий от апельсина и такой свежий и идеально терпкий с лаймом. И все это собрано менее чем за 5 минут!

Горячий апельсиновый напиток — это то, что я пью всякий раз, когда у меня есть открытая упаковка апельсинового сока и я не хочу, чтобы она пропала даром, или если у меня есть тонна свежих апельсинов. Если я хочу выпить чего-нибудь острого, если мне надоело пить миллион чашек чая каждый день, но я все еще хочу чего-нибудь горячего (а я не пью кофе).Так что да, время от времени я получаю свою долю этого горячего апельсинового напитка. Особенно в эти холодные зимние месяцы!

Апельсин наполнен витамином С, а это именно то, что нам сейчас нужно. И я не говорю, что это лечебный напиток, потому что он действительно содержит сахар. Но это намного лучше, чем многие другие сладкие напитки. Я пью это без всякой вины. Вы можете не добавлять коричневый сахар, так как в апельсине уже есть сахар, но я думаю, что напиток слишком терпкий.Если вы уменьшите количество извести, это может сработать для вас.

Конечно, вы можете изменить уровень специй по своему усмотрению. Мне нравятся острые блюда, поэтому я оставляю их в семенах. Это также немного зависит от того, какой перец чили вы использовали. Кайенский перец чили намного острее, чем, скажем, серрано или халапеньо. Однако, если у вас действительно сильно болит горло, я бы порекомендовал заменить перец чили имбирем. Вместо этого используйте 1 чайную ложку измельченного свежего имбиря, и вы все равно получите этот пикантный вкус!

Как приготовить горячий апельсиновый напиток

Измельчите чили по выбору (или имбирь).Сделайте цедру апельсина. Выложите все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Процедите в свою любимую чашку, подавайте теплым. Это так просто, что я почти не могу назвать это рецептом!

Другие напитки

[только рабочий стол]

[/ desktoponly]

[только рабочий стол]

[/ desktoponly]

Я хотел бы услышать ваши мысли. Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram.И не забудьте Прикрепите на потом!

Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

Состав

• 1 стакан апельсинового сока, 250 мл
• 1/2 лайма, только сок
• цедра половинки апельсина
• 1 ч. Л. Измельченного чили.серрано для мягкого, cayenne для горячего *
• 1 чайная ложка коричневого сахара (я обычно кладу его в кучу)

Инструкции

1. Измельчите чили по выбору (или имбирь, см. Примечания). Сделайте цедру апельсина. Выложите все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
2. Перелейте в свою любимую чашку и подавайте теплыми.

Банкноты

* Если у вас действительно сильно болит горло, я бы порекомендовал заменить чили имбирем.Вместо этого используйте 1 чайную ложку измельченного свежего имбиря, и вы все равно получите этот пикантный вкус!

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте @thegingerwithspice в Instagram, я буду рад видеть!

Рецепт напитка из горячего апельсинового сока со специями от простуды

Последнее обновление 10 октября 2020 г., автор — Эллен Кристиан

Сообщения могут спонсироваться.Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я буду взимать комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Интересно, горячий апельсиновый сок от простуды? Помогает ли апельсиновый сок при простуде? Узнайте и попробуйте этот рецепт теплого апельсинового сока .

Ненавижу болеть. Я вообще очень здоровый человек, и это хорошо, потому что я обычно тот, кто должен заботиться обо всех остальных.

Как приготовить горячий апельсиновый сок

Иногда зимой я просто начинаю чувствовать себя измученным. Если вы понимаете, о чем я. Я немного устала и немного заболела.

Я начинаю замечать легкое щекотание в задней части горла, и у меня начинает забиваться нос. Вы должны попробовать мой горячий апельсиновый напиток со специями. Это определенно мое любимое лекарство от простуды.

Полезен ли горячий апельсиновый сок при боли в горле?

Если у вас болит горло, лучше выпить успокаивающий горячий чай, чем что-нибудь с витамином С.

Кислотность апельсинового сока может вызвать раздражение при ангине. Но, если вы в самом начале простуды, это то, что вам нужно принять.

Если вы думаете об употреблении горячего апельсинового сока при простуде, важно принимать его в самом начале простуды, когда вы впервые ее заметили. Я всегда принимаю сироп из ягод бузины в одно и то же время для дополнительной поддержки.

Полезны ли горячие напитки при простуде?

Горячие напитки могут ослабить выделения в груди и носовых пазухах, что облегчит кашель или высморкаться.Первое, что я делаю, когда замечаю, что чувствую себя плохо, — это пытаюсь удержать это как можно дольше с помощью этого катка с лекарством от холода.

Раньше я пила чай от гриппа, но это лекарство от простуды немного другое. В нем не используются травы. Вместо этого он использует апельсиновый сок для взрыва витамина С и молотый имбирь для ощущения тепла.

Сырой мед обладает антибактериальными свойствами, поэтому я добавляю и его. По сути, это взрыв всего хорошего, что предлагает природа в надежде, что я действительно не заболею.

Помогает ли апельсиновый сок при болезни?

Существует множество различных продуктов, трав и специй, которые могут повлиять на то, как мы себя чувствуем. Их часто используют в лечебных целях, и, хотя они не могут вас вылечить, они, безусловно, могут помочь вам почувствовать себя лучше.

Я довольно часто совмещаю современную медицину с травами или гомеопатическими средствами.

Этот горячий апельсиновый напиток со специями обладает всеми преимуществами апельсина, имбиря, корицы и меда и при этом сохраняет восхитительный вкус, согревая вас изнутри.

Если вы действительно хотите открыть носовые пазухи, можно добавить немного соуса Табаско. Я не большой поклонник очень острой пищи, поэтому не добавляю ее в свой горячий апельсиновый сок.

Можно приготовить это в микроволновке?

Да, вы можете приготовить этот лечебный напиток от холода в микроволновой печи, а не в кастрюле на плите, если хотите. Вам придется поэкспериментировать с правильным количеством времени, так как я никогда не пробовал таким способом.

По сути, вам нужно, чтобы он был достаточно горячим, чтобы ослабить кашель, но не настолько горячим, чтобы вы могли обжечься.Вероятно, это будет примерно то же время, которое вы использовали бы для разогрева чашки холодного кофе.

Так как это важно, чтобы вы пили его горячим, я бы держал его в быстрой чашке с двойными стенками. Я часто использую термос, если собираюсь на работу.

Или моя чашка Bodum сохраняет напитки красивыми и горячими. Если вы думаете о том, чтобы пить горячий апельсиновый сок от простуды, вам нужно держать его горячим, пока пьете.

Другие домашние средства, которые я пробовала

Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, когда ваш ребенок заболел.И вы можете узнать больше о пользе имбирного чая.

Надеюсь, вы попробуете мой горячий напиток из апельсинового сока и увидите, как он подействует на вас в следующий раз, когда вы почувствуете себя плохо.

Какое ваше любимое натуральное средство от простуды и гриппа? Вы чувствуете, что они работают?

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 1 стакан апельсинового сока, лучше всего свежевыжатый
• 1/8 стакана воды
• 3 столовые ложки сырого местного меда
• щепотка порошка имбиря
• 2 свежих гвоздики
• 1 палочка корицы
• 1 звездочка аниса

Инструкции

1. Положите все, кроме меда в небольшую кастрюлю.
2. Нагрейте до горячего, но не до кипения.
3. Добавьте мед, пока он не растворится.
4. Подавайте и наслаждайтесь.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы это сделаете, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть @ellenblogs

Эллен — занятая мама 22-летнего сына и 27-летней дочери.Она ведет 5 блогов и увлекается социальными сетями. Она считает, что вести здоровый образ жизни не должно быть сложно. Она делится простыми советами по здоровому образу жизни, чтобы показать занятым женщинам, как вести полноценную жизнь. Если вы хотите работать вместе, напишите нам по электронной почте [email protected], чтобы пообщаться.

Orange coffee soda — ваш таинственно вкусный летний напиток

Одно из величайших и редких удовольствий в жизни — это изменение вашего мнения к лучшему.Это чувство, когда вы слышите песню, для которой были слишком круты в старшей школе, и внезапно понимаете, что это фальшивка. Это признание, когда вы видите, что подарок, который вы никогда бы не выбрали для себя, вырос на вас. Это прозрение: если вы просто зажарите этот овощ вместо того, чтобы варить его, он будет восхитительным. Тот опыт, когда вы пробуете что-то, чтобы быть вежливым, и вам это понравилось.

Я ненавижу газированные напитки 98% времени (хотя Passover Coke) и ненавижу вкус апельсинов. Поэтому, когда несколько лет назад я был в Нэшвилле и обнаружил, что в компании, производящей газированный и апельсиновый напиток, я был недоволен.

Я был в Steadfast Coffee в Джермантауне, тусовался с другом, который работал по соседству. Она сказала мне, что у них есть кофейный напиток, который поразит меня, а затем продолжила заказывать свою знаменитую кофейную газировку. Когда мы сидели вместе в баре, я с гастрономическим ужасом наблюдал, как человек за стойкой взбивает что-то газированное и включающее гигантскую апельсиновую корку.

Тогда я попробовал. Не знаю, какое колдовство здесь творилось, но ЧЕРТ, это было феноменально.Мне пришлось удержаться от заказа второго, чтобы потом не бороться с учащенным сердцебиением в «Раймане». Я видел комбинацию вкусов, описанную как «Похожий на Тутси Ролл», которая как-то странно правильная и странно хороша. Есть что-то в сладости, горечи, игристости — все это здесь сочетается.

Поскольку у меня нет планов путешествовать, я не могу в ближайшее время лично испытать волшебную кофейную газировку Steadfast. Если вам интересно, вы можете заказать банки Matchless Coffee напрямую и даже получить подписку Matchless.Но если вы хотите испытать здесь аромат, попробуйте подделку, не требующую больших усилий.

Здесь можно приготовить простой сироп. Вы можете холодно сварить свой собственный кофе. Или ты мог бы быть похожим на меня и просто открыть несколько банок. Кофейная газировка — это безумно освежающий летний напиток, который легко переходит от утреннего бодрствования до безалкогольного коктейля. И если вы усвоите, кто вам помешает добавить сюда выстрел Куантро? Не стучите, пока не попробуете. Вы можете просто открыть свой разум.

###

Рецепт: апельсиновый кофе с содовой
В духе Steadfast Coffee

На 2 порции

Состав:

• 1 бутылка холодного кофе
• 1 банка Orangina, апельсинового San Pellegrino или аналогичного шипучего цитрусового напитка
• 1 оранжевый
• Веточки мяты для украшения

Инструкции:

1. С помощью хорошей овощечистки снимите длинные полоски апельсиновой кожуры, стараясь не получить слишком много белой сердцевины.

Примечание

Если будете готовить филе кусочками в мультиварке, используйте программу «Жарка» на 20 минут для обжаривания мяса и овощей, а затем готовьте 20 минут в программе «Тушение».

Куриное филе в соусе. Куриное филе со сметаной

Очень простой и быстрый рецепт на каждый день. Для того чтобы приготовить такую курочку, вам понадобится совсем немного времени и сил. Кроме того курочка получается сочная, вкусная и подойдёт к любому гарниру. Так что если у Вас совсем немного времени, а в холодильнике только куриное филе, пару луковиц и пол пачки сметаны, то этот рецепт именно для вас.

Если у Вас оказалось совсем немного сметаны, то ее можно разбавить небольшим количеством воды.

Когда Вы начинаете обжаривать курицу, то ее нужно обжаривать на достаточно сильном огне и как можно быстрее, иначе она станет сухой. После того как куриное филе побелело нужно добавить лук, немного уменьшить огонь и обжарить лук до золотистого цвета. Желательно, чтобы к тому моменту как Вы будете добавлять сметану, лук был почти готов, иначе он может остаться хрустящим. Если есть немного лишнего времени, то лучше обжарить лук и куриное филе отдельно. Затем переложить их в сотейник или сковородку, добавить специи, соль и сметану, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой.

Очень интересный вкус получается если в это блюдо добавить немного карри.

Эту курочку я люблю готовить когда в запасе есть совсем немного времени. А на гарнир к ней можно приготовить рис, картошку, макароны, да и практически любой гарнир на Ваш вкус.

Можно куриное филе более мелко порезать и приготовить по рецепту. А потом приготовить салат со свежей капусты, добавить овощи и корейскую морковку и завернуть все это вместе с курицей в лаваш. Получатся небольшие буритос или что-то на подобии шаурмы.

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Соль — 2 щепотки
• Черный молотый перец — 1 щепотка

Рецепт приготовления куриного филе в соусе из сметаны

1. Куриное филе порезать на небольшие кусочки.

2. Репчатый лук очистить и порезать крупными кубиками. Лук можно порезать кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.

3. На разогретом растительном масле обжариваем куриное филе, до легкой золотистой корочки. Филе обжариваем на сильном огне на протяжении 3-4 минут.

4. К курице добавляем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.

5. Добавляем к курице соль, черный молотый перец и специи по вкусу. Затем добавляем сметану. Все хорошо перемешиваем.

   Если у Вас мало сметаны, то ее можно разбавит водой или бульоном.

   Очень интересный вкус получается если к курице добавить немного карри.

6. Доводим соус до кипения, делаем маленький огонь и накрываем его крышкой. Тушим курицу в течении 10-20 минут.

7. Увариваем немного сметану и снимаем курицу с огня.

   Не забывайте пробовать соус и мясо на вкус, при необходимости добавьте соль и специи.

8. Готовую курицу подавать с рисом, картофельным пюре или любым другим гарниром на Ваш вкус.

Приятного аппетита!

7 крутых способов приготовить куриное филе по-новому

Куриное филе – любимая еда всех спортсменов и приверженцев здорового образа жизни. Любители сочных мясных блюд обычно избегают готовить эту часть курицы, потому что она получается сухой и пресной.

Редакция AdMe.ru собрала 7 самых крутых рецептов, с которыми вы сможете приготовить сочные и вкусные куриные грудки, при этом не нарушая диету.

Курица с брокколи в сливочном соусе

Вам понадобится:

• грудка куриная – 1 шт. (400 г)
• капуста брокколи – 500 г
• соус сливочный – 700 мл
• сыр пармезан – 50 г
• морковь – 1 шт.
• сухари панировочные – 50 г
• масло сливочное – 50 г
• эстрагон свежий или сушеный – по вкусу
• соль, орех мускатный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Морковь очистить и нарезать брусочками. Брокколи промыть и разделить на мелкие соцветия. Приготовить морковь и брокколи на пару или в небольшом количестве воды до полуготовности.
2. Куриную грудку промыть и нарезать на куски. Затем нарезать эти куски на узкие полоски. Припустить курицу в небольшом количестве растительного масла в сотейнике, помешивая, чтобы мясо побелело. Посолить.
3. Приготовить сливочный соус бешамель на молоке или сливках, доведя его до густоты жидкой сметаны.
4. Небольшим количеством сливочного масла смазать форму для запекания. Сложить в форму брокколи с морковью. Сверху выложить курицу. Посыпать курицу измельченным свежим или сушеным эстрагоном. Затем залить сливочным соусом. Посыпать блюдо панировочными сухарями и тертым пармезаном. Остальное сливочное масло нарезать на мелкие кусочки и распределить их по поверхности блюда.
5. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Куриное филе под манговым соусом сальса

Вам понадобится:

• 2 куриные грудки
• 1 манго
• 1 авокадо
• 1/2 красного болгарского перца
• 1 луковица
• 3 веточки петрушки
• 1 лайм
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 30 мл соевого соуса
• 1/2 ч. л. горчицы
• оливковое масло
• 1 зубчик чеснока, соль, перец

Приготовление:

1. Манго, авокадо, лук и болгарский перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Переложить в миску, добавить уксус и сок лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
2. Чеснок измельчить, добавить соевый соус, 1 ст. л. масла и горчицу. Грудки разрезать на 4 части, натереть смесью и поставить на 1 час в холодильник.
3. Обжарить филе на гриле по 5 минут с каждой стороны. Перед подачей выложить на филе соус сальса. 

Хрустящая курочка с хумусом и овощами

Вам понадобится:

• куриные грудки 4 шт.
• цукини 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• луковица 1 шт.
• хумус 200 г
• оливковое масло 1 ст. л.
• лимоны 2 шт.
• молотая паприка 1 ч. л.

Приготовление:

1. За час до начала готовки достаньте птицу из холодильника.
2. Разогрейте духовку до 210 градусов. Подготовьте противень: смажьте его небольшим количеством растительного масла.
3. Нарежьте цукини, кабачок и лук дольками. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте овощи.
4. Куриную грудку протрите тканевой одноразовой салфеткой: мясо не должно быть влажным.
5. Положите на противень овощи, сверху — куриную грудку. Мясо намажьте хумусом. Сбрызните все лимонным соком, птицу посыпьте паприкой.
6. Запекайте 25-30 минут до готовности блюда. Подавайте сразу же.

Курица, запеченная с томатами и нутом

Вам понадобится:

• куриное филе от 2-х больших грудок – 4 шт.
• нут – 1 стакан
• базилик свежий – небольшой пучок
• помидоры черри – 15-20 шт.
• масло оливковое – 3 ст. л.
• орегано сухой – щепотка
• тимьян сухой – щепотка
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• соль морская – по вкусу

Приготовление:

1. Нут замочить на ночь на 10-12 часов. Миску желательно убрать в холодильник, во избежание закисания воды.
2. Разбухший нут отварить в течение 60-90 минут с добавлением лаврового листа и черного перца горошком.
3. В форму для запекания выложить курицу, приправить ее маслом и специями.
4. В глубокой миске смешать отваренный нут, порезанные на половинки черри, порванные руками листья базилика, добавить еще немного специй и ложку масла, перемешать.
5. Выложить нутово-овощную смесь вокруг филе, приправить солью и перцем по вкусу, запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности куриного филе. Форму лучше прикрыть фольгой, во избежание высыхания нута.

Сочное куриное филе в пергаменте с овощами

Вам понадобится:

• зеленый лук – пучок
• томаты черри – 350 г
• белый лук – 1 шт.
• свежий тимьян – 8 веточек
• оливковое масло – 2 ст. л.
• куриная грудка – 4 шт. (по 200 г каждая)
• сухое белое вино – 50 мл

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отрежьте 4 кусочка пергамента для выпечки, размером 40×40 см каждый.
2. Разрежьте томаты на половинки, белый лук нарежьте кольцами. В центр каждого кусочка пергамента положите равное количество овощей (зеленый и белый лук, томаты).
3. Поднимите края пергамента и сформируйте «лодочки», перевязав левую и правую стороны бумаги кулинарной бечевкой. Добавьте в каждую бумажную форму по чайной ложке оливкового масла и веточке тимьяна.
4. Посолите и поперчите куриную грудку, разложите мясо по «лодочкам». Полейте птицу вином, оставшимся маслом, положите на филе по веточке тимьяна. Закройте «лодочки» и положите на противень.
5. Поставьте блюдо в духовку и запекайте 20-25 минут. Подавайте сразу же, положив каждую «лодочку» на тарелку.

Куриные рулетики с сыром

Вам понадобится:

• куриная грудка – 4 шт.
• сыр фета – 100 г
• орегано – 2 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• лимонная цедра – 1/2 ч. л.
• сухое белое вино – 100 мл
• несоленый куриный бульон – 100 мл
• лимон – 2 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Отрежьте два кусочка пищевой пленки (размером примерно 30×30 см). Поместите между ними одну куриную грудку. Отбивайте мясо, начиная от центра. У вас должен получиться тонкий пласт мяса. Смажьте его сыром фета, посыпьте орегано, натертым чесноком, лимонной цедрой. Скатайте мясо в рулет. Повторите с оставшейся грудкой.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов.
3. В сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла. Обжаривайте в нем рулетики со всех сторон в течение 10 минут. Переместите мясо в форму для выпечки и поставьте в духовку на 5-7 минут.
4. В это же время в сотейнике, где жарилось мясо, смешайте вино, бульон, лимонный сок. Как только закипит, перемешайте соус и держите на медленном огне 5 минут.
5. Достаньте рулетики из духовки, нарежьте на толстые кусочки и разложите по тарелкам. Полейте соусом и подавайте с лимонными дольками.

Филе в винно-медовом маринаде

Вам понадобится:

• куриное филе – 2 шт.
• белое сухое вино – 250 мл
• апельсин – 1 шт.
• мед – 6 ст. л.
• лайм – 1/2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте в миске 200 мл вина, измельченный чеснок, 2 ст. л. меда и сок половинки апельсина. Положите в маринад куриную грудку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.
2. Смажьте сковороду или гриль столовой ложкой растительного масла, поставьте на огонь. Обжаривайте курицу 6-8 минут с каждой стороны.
3. В сотейник налейте оставшееся вино, мед, сок лайма и апельсина. Поставьте на огонь. Как только закипит, варите полминуты, затем снимите с огня.
4. Как только курица будет готова, разложите ее по тарелкам и полейте соусом. Посолите и поперчите мясо по вкусу.

Что можно приготовить из филе индейки: быстро и вкусно

Индейка отличается от курицы особым вкусом, она нежнее, и сочнее. На сегодняшний день существует множество рецептов и техник приготовления блюд из филе индейки на второе.

Одним из таких способов приготовления, является запекание фаршированной яблоками индейки в духовке, это самый простой и быстрый способ вкусно приготовить мясо, и сохранить его сочность. 

А чтобы придать мясу особый аромат и нежность, тушку индейки щедро смазывают сливочным маслом. Также большой популярностью пользуются блюда из филе индейки, запечённые в горшочках, например, с картофелем и сыром.

Если индейка ранее была заморожена, то начинать приготовление стоит тогда, когда тушка полностью разморозится, размораживать тушку лучше при комнатной температуре. После чего по всей поверхности индейки, необходимо проделать небольшие надрезы, смазать сливочным маслом, и тщательно присыпать любимыми специями, затем ставить в хорошо разогретый духовой шкаф.

Одним из традиционных рецептов приготовления индейки, является запечённое филе с апельсинами, под маринадом из майонеза и соевого соуса. Приготовленное таким образом блюдо, получается необыкновенно вкусным и ароматным.

В готовке, достаточно часто, используются и другие части тушки, такие как бёдра, голени, печень, а также, индюшиный фарш. Тефтели, котлетки и фрикадельки из индюшиного фарша, получаются не только нежными, но и диетическими, а приготовленная индюшиная печень, является кладезю полезных витаминов и минералов.

Многие хозяйки, часто задаются вопросом, как правильно приготовить индейку, чтобы она получилась вкусной, нежной и сохранила все свои соки. Здесь на помощь приходят маринады. Маринад создан для того, чтобы придать мясу мягкость, и напитать тушку пикантным вкусом.

Попробовав несколько рецептов приготовления блюд из индейки в духовке, представленных далее в статье, каждая хозяйка, точно откроет для себя новое блюдо, которое станет главным на праздничном столе.

Филе индейки, тушеное со сметаной

Понадобится:

• индейка (филе) 900 гр;
• сметана небольшой жирности и соевый соус по 2 ст. л;
• любимые специи по вкусу;
• чеснок несколько зубчиков;
• лук 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Индюшиное филе, хорошо промыть под проточной водой, затем убрать излишек воды бумажной салфеткой, порезать на небольшие кусочки, и отравиться тушиться в разогретую на среднем огне сковороду в течении 20-25 минут.
2. Через 15 минут после начала тушения филе, необходимо нарезать мелко лук и чеснок, и добавить их к мясу.
3. Затем залить содержимое сковороды смесью сметаны, соевого соуса и специй, тщательно перемешать, и готовить ещё на протяжении 15 минут до тех по, пока филе не станет мягким, а соус не загустеет.

Теперь вы знаете, что можно быстро и вкусно приготовить из филе индейки.

Маринованное филе индейки, запеченное в духовке

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• индейка (филе) 900 гр;
• нежирный кефир 250 мл;
• 25 мл сока лимона;
• специи по вкусу.

1. Приготовление начинается с маринада, всё что нужно сделать, это смешать в ёмкости кефир, лимонный сок и любимые приправы, такой соус получается густой и ароматный благодаря специям.
2. После того, как маринад готов, необходимо промыть филе и сделать в нём несколько надрезов, так мясо лучше пропитается, станет нежным и сочным. Затем, опустить мясо в емкость с маринадом, и отправить в холодильник на 40-60 минут.
3. Чтобы индейка лучше пропиталась, во время маринования мясо нужно периодически переворачивать.
4. После того, как мясо замариновалось, его нужно завернуть в фольгу, и щедро полить остатками маринада, после чего, отправить в хорошо разогретую духовку, и печь в течении 45 минут при температуре 200

Индюшиное филе, приготовленное таким способом, получается особенно нежным и сочным. На гарнир к такому блюду отлично подойдёт картофель или крупы, блюдо получается не только вкусным, но и с малым содержанием калорий, поэтому, такой вариант ужина идеально подойдёт для тех, кто следит за своей фигурой.

Запеченное филе индейки в сливочно-грибном соусе

Вам понадобится:

• индюшиное филе 900 г;
• шампиньоны 400 г;
• нежирные сливки 120 мл;
• лук 1 шт;
• сливочное масло 1. ст. л;
• сок лимона 1.ст.л;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сперва необходимо разогреть духовку до 180.
2. Затем, в небольшом сотейнике, растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить нарезанный небольшими квадратиками репчатый лук, и специи, готовить лук до золотистого цвета.
3. Влить в сотейник с луком 100 мл. кипячёной воды и довести до кипения.
4. В форму выложить мясо, залить сверху готовым соусом, грибы нарезать на средние кусочки, уложить поверх мяса, накрыть форму фольгой, и запекать в духовке приблизительно 1.5 часа. За 15 минут до конца готовки снять фольгу с формы, чтобы грибы приобрели золотистую корочку.

Подавать филе индейки полив сверху грибным соусом, щедро присыпав зеленью, и сбрызнув лимонным соком.

Филе индейки, жаренное в соевом соусе

Индейка, приготовленная в соевом соусе, получается очень сочная, с пикантным, насыщенным вкусом.

Вам понадобится:

• индюшиное филе 900 гр;
• панировочные сухари 100 гр;
• соевый соус 150 мл;
• сливочное масло 1.5 ст. л;
• чеснок 2 зубчика;
• куриные яйца 2 шт;
• приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перед началом готовки, индюшиное филе нужно промыть под проточной водой, затем убрать излишек воды бумажной салфеткой, присыпать филе специями, посолить и залить соевым соусом, предварительно добавив в него 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
2. Отправить мясо мариноваться в холодильник на 3-4 часа, переодически переворачивая.
3. Пока мясо маринуется, в отдельной ёмкости нужно взбить 2 яйца в крепкую пену, в отдельную тарелочку высыпать панировочные сухари.
4. Достать мясо с холодильника, обмокнуть в яичной смеси, и опустить в сухари, повторить процедуру дважды
5. Затем на сковороде разогреть сливочное масло, выложить индюшиное филе в панировке на сковороду и обжарить с двух сторон до появления корочки, затем убавить огонь, и жарить мясо до полной прожарки внутри.

Подавать блюдо со свежими овощами.

Рулетики из индюшиного филе с черносливом

Для приготовления этого изумительного блюда вам понадобится:

• чернослив 250 гр;
• чеснок 2 зубчика;
• перец, соль – по вкусу;
• любая зелень на выбор;
• капуста цветная 300 г;
• лимон 15 гр;
• картофель 3 штуки;
• листья салата 250 гр;
• растительное масло 2 ст. л;
• куркума пол чайной ложки.

Процесс приготовления

Этапы приготовления следующие:

1. Индюшиное филе следует разрезать на 2 куска, слегка отбить кухонным молотком, после чего, отбитые половинки посолить, поперчить и смазать растительным маслом, убрать в холодильник на 20-40 минут.
2. Промыть чернослив, мелко нарезать, сложить в отдельную ёмкость, добавить 2 натёртых зубчика чеснока, и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать.
3. Достать замаринованное филе и равномерно распределить начинку из чернослива по поверхности, завернуть в рулетик, после чего, готовые рулеты закрутить в пищевую плёнку, и готовить в пароварке в течении 20 минут.
4. Пока рулетики готовятся, отварить картофель в подсоленной воде с добавлением куркумы, куркума придаст картофелю насыщенный цвет и пикантный, пряный вкус.
5. В отдельном сотейнике или кастрюльке отварить цветную капусту
6. После того как овощи сварились, а мясо приготовилось, можно сервировать блюдо.

Для этого на тарелку нужно уложить листья салата, рулетики с черносливом разрезать на порционные кусочки, выложить в центр тарелки, вокруг мяса с одной стороны выложить картофель, по желанию с него можно сделать пюре, а на другую сторону выложить отваренную цветную капуту. Сбрызнуть блюдо лимонным соком и присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт обжаренного филе миньон | Кухня Swagger

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.

Обжарьте филе миньон на сковороде один раз в чугунной сковороде, и вы НИКОГДА не будете его снова жарить (если только вы НЕ ДОЛЖНЫ его жарить), я обещаю. Хотел бы я открыть для себя этот метод намного раньше, он достаточно простой и включает в себя все соки и вкусы.

Как приготовить филе миньон

Есть много способов приготовить филе миньон, но этот рецепт, безусловно, мой любимый.Если вы отправитесь в хороший стейк-хаус, то, скорее всего, они используют этот метод для приготовления вашего филе. Сильный огонь и настоящее масло.

Секрет приготовления идеального филе миньона заключается в сочетании обжаривания на сковороде с завершением запекания. Почему это лучший способ приготовить филе миньон? Этот метод придаст вашему филе слегка корочку снаружи, а внутри будет идеально сочное и нежное, равномерно приготовленное. Чугунная сковорода позволяет легко переносить стейк из духовки на плиту, что делает рецепт филе миньона действительно простым в освоении.

Я пробовал готовить филе миньон строго на плите по 6-7 минут с каждой стороны, но мне кажется, что он имеет тенденцию пережаривать стейк и иногда обжигает филе снаружи. Духовка лучше обеспечивает непрямой нагрев, в то время как при поджаривании получается желанный, жареный и слегка обугленный край.

Как долго нужно готовить филе миньон?

Обжаривайте филе по 2 минуты с каждой стороны на плите в чугунной сковороде на сильном огне с настоящим маслом или маслом, а затем сразу же переложите в предварительно разогретую духовку при 415 ° F.Я обычно запекаю филе средней прожарки около 5-6 минут. В этом прелесть чугуна, который легко перенести с плиты на духовку. Если у вас его нет, настоятельно рекомендую взять его.

Тщательное определение времени приготовления стейка всегда дает стабильный результат. Это может показаться излишним, но я использую свой телефон для измерения времени каждой стороны на сковороде, а затем в духовке. Если вы действительно будете придерживаться графика приготовления, я обещаю, что вы больше никогда не переварите стейк.

Температура для стейка

Примечание. получить дымку.Откройте окно на кухне и включите верхний вентилятор на кухне, прежде чем приступить к работе с вентиляцией.

Нужна ли мне чугунная сковорода?

Чугун действительно универсален, и его можно использовать для множества различных рецептов. Вот тот, что у меня есть. Любая безопасная для духовки сковорода подойдет, однако, в качестве оговорки, я основывал время приготовления и использовал чугун. Не каждая сковорода дает одинаковые результаты.

Как долго я должен давать стейкам отдыхать?

Легенда, как однажды сказал Энтони Бурден, самый важный аспект приготовления любого стейка — это период отдыха после того, как вы сняли его с огня.Дать стейку постоять 5-7 минут перед тем, как нарезать, очень важно по двум причинам. Во-первых, он продолжает готовить стейк. Во-вторых, сок равномерно распределяется по мясу, обеспечивая идеальный вкус каждый раз. Всегда дайте стейкам отдохнуть!

Попробуйте говядину травяного откорма из ButcherBox

Хотите, чтобы говядина травяного откорма была доставлена ​​к вам домой? Вам следует попробовать ButcherBox. ButcherBox доставляет 100% говядину травяного откорма, органическую курицу на свободном выгуле и свинину традиционных пород прямо к вашей двери.Плюс у них также есть морепродукты, такие как лосось. Вы можете прочитать мой обзор ButcherBox здесь.

Еще рецепты филе миньон, которые вам обязательно понравятся

Описание

Единственный рецепт филе миньона, который вам когда-либо понадобится. Никогда больше не готовьте стейк на гриле — безупречный метод приготовления идеального филе миньона.

• 4 филе говяжьей вырезки толщиной 10 унций (примерно 2 дюйма толщиной)
• 2–3 столовых ложки сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Масло с чесноком и травами

• 1/2 пачки сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока

Масло с травами

1. Смягчите масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, до мягкости, 10–15 секунд.Добавьте травы и чеснок, перемешайте до полного перемешивания. Выложите масло ложкой на оловянную фольгу, стараясь придать ей форму, напоминающую кусок масла. Поместите в холодильник примерно на 10 минут и уберите за 5 минут, прежде чем добавлять в филе.

Для филе

1. Разогрейте духовку до 415 ° F. Выньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, это необходимо для того, чтобы довести стейк до комнатной температуры и обеспечить более точное время приготовления. Обильно приправить обе стороны солью и перцем.
2. Добавьте простое сливочное масло в безопасную для духовки чугунную сковороду и поднимите вверх, дайте сковороде сначала стать очень горячей. Положите филе лицевой стороной вниз и поджарьте, не трогая, в течение 2 минут. Переверните филе и поджаривайте еще 2 минуты. Это придаст филе красиво обжаренный край.
3. Переложите сковороду прямо в духовку. [ВНИМАНИЕ] сковорода может быть горячей, используйте прихватки для духовки. Для редкого запекать 4 минуты. Средне-редко, 5-6 минут. Средний, 6-7 минут.Средне хорошо, 8-9 минут. Помните, что в зависимости от размера стейка на это потребуется больше или меньше времени. Этот рецепт идеален для порции 8-10 унций, толщиной примерно 2-3 дюйма. Снимите филе со сковороды и положите на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы довести стейк до конечной температуры подачи. Сверху выложите кусочек чеснока и масло с пряностями и подавайте.

Банкноты

При жарке стейков на сковороде при высокой температуре может получиться дымка.Откройте окно на кухне и включите верхний вентилятор на кухне, прежде чем приступить к работе с вентиляцией.

Температура стейка
Редкий: от 120 ° F до 125 ° F
Средне-редкий: от 125 ° F до 130 ° F
Средний: от 135 ° F до 140 ° F
Среднегабаритный: от 145 ° F до 150 ° F
Хорошо готово: 160 ° F и выше

Питание

• Размер порции: 1
• калорий: 858
• Сахар: 0 г
• Натрий: 552 мг
• Жир: 67.5
• Насыщенные жиры: 31 г
• Углеводы: 1,1 г
• Волокно: 0,4 ​​г
• Белки: 55,4 г
• Холестерин: 233 мг

Ключевые слова: филе миньон, стейк, стейк из вырезки

Идеальное филе миньон на двоих

Этот простой рецепт всегда даст вам идеальное филе миньон. Как любитель стейков, я не могу придумать лучшего обеда для двоих, чтобы насладиться им в особых случаях, таких как свидание, День святого Валентина или дни рождения!

Идеальное филе миньон для двоих

Филе миньон — это самый нежный кусок говядины, который вы можете купить, и не требует изысканных приправ. Крупная соль и свежий треснувший перец — это все, что вам нужно для восхитительного стейка, обжаренного на сковороде, готового в духовке и доведенного до совершенства! Я люблю свою среднюю прожарку, но вы можете приготовить ее на свой вкус.

Идеально сочетается с обжаренными или обжаренными овощами, такими как обжаренная брюссельская капуста и масляный орех, жареный гратен из брюссельской капусты, жареный рис с цветной капустой с чесноком и лимоном, или на фото выше Я быстро обжарил брокколини с чесноком, также подаю его с чесночным пюре Картошка.

Как приготовить идеальное филе миньон:

• Это практически надежно, если у вас есть термометр для мяса, но вы также можете использовать тест пальцем на случай, если у вас его нет.
• Это начинается на плите на горячей сковороде и заканчивается в духовке, поэтому для его приготовления вам понадобится тяжелая, безопасная для духовки или чугунная сковорода.
• Разогрейте духовку перед запуском, потому что в духовке нужно всего несколько минут.
• Вам нужно нагреть мясо до комнатной температуры, поэтому оставьте его на столе как минимум за 30 минут до того, как вы будете готовы к приготовлению.

Идеальное филе миньон для двоих

246 ккал 36 Белков Углеводы 11 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Этот простой рецепт всегда даст вам идеальное филе миньон.Как любитель стейков, я не могу придумать лучшего обеда для двоих, чтобы насладиться им в особых случаях, таких как свидание, День святого Валентина или дни рождения!

• 2 стейка миньон из говяжьей вырезки по 6 унций, обрезанные от жира
• Спрей для приготовления на оливковом масле, я использовал мой мистер
• кошерная соль и свежий треснувший перец

• Дайте стейкам постоять на столе, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, по крайней мере, за 30 минут до готовности.

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Слегка сбрызните стейк оливковым маслом, затем обильно приправьте обе стороны кошерной солью и черным перцем.

• Когда духовка будет готова, нагрейте сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей.

• Когда жарко, добавьте стейки и готовьте, не двигаясь, в течение 2 1/2 минут. Переверните и готовьте еще 2–2-1 / 2 минуты.

• Обжарьте стейки по бокам около 1 минуты, чтобы они подрумянились.

• Поместите стейки в духовку примерно на 4–5 минут, затем проверьте их с помощью термометра для мяса, вставленного сбоку от стейка.

• Удалите, когда стейки будут показывать 125 ° F для среднего редкого или 130 ° F для среднего.

• Дайте им постоять 5–10 минут перед подачей на стол (температура мяса повысится на 5–10 градусов после того, как оно будет извлечено из духовки).

Порция: 1 стейк, калорийность: 246 ккал, белок: 36 г, жиры: 11 г, холестерин: 101 мг, натрий: 75 мг

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовых умных очков: 5

Очки +: 6

Ключевые слова: рецепт филе миньона, как приготовить идеальное филе миньон, идеальное филе миньон, идеальное филе миньон на двоих, ужин на День святого Валентина

Прикрепите, чтобы сохранить на потом!

Филе ростбифа Гордона Рамзи | Рецепты

Жареное филе говядины Гордона Рамзи — это полная противоположность кухонному кошмару.

Жареное филе говядины Гордона Рамзи — это восхитительный, сочный рецепт, который можно приготовить менее чем за час. Это обжаренное филе говядины, являющееся отличным источником белка и железа, подается с заправкой из огненно-томатного эстрагона — просто забудьте о табаско, если не любите специи. Филе говядины — длинная мышца вырезки возле позвоночника — представляет собой на удивление нежирный кусок мяса, который при правильном приготовлении тает во рту.Оставьте на несколько минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками. Отличный обед с низким содержанием углеводов или подайте его с домашними чипсами или молодым картофелем, если вы хотите чего-то более сытного.

Состав

• 1,2 кг отборного филе говядины (одним куском, разрезанным с толстого конца)
• Морская соль и черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Несколько пригоршней дикорастущих ракетных листьев
• Для заправки из томатов из эстрагона:
• 500 г (около 6) спелых помидоров сливы
• 5 столовых ложек кетчупа (идеально домашнего приготовления)
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• Несколько капель соуса Табаско
• Сок 1 лимона
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 очищенных и мелко нарезанных лука-шалот
• Большая горсть нарезанных кусочков эстрагона и плоской петрушки

Метод

• Чтобы приготовить заправку, разрежьте каждый помидор пополам и выдавите семена.Мякоть мелко нарезать и переложить в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты, кроме трав, и хорошо перемешайте. Хорошо приправить солью и перцем по вкусу. Накройте пищевой пленкой и охладите не менее 20 минут или до подачи на стол.

• Нагрейте духовку до 200 ° C / газ 6 и предварительно разогрейте жаровню. Срежьте с филе говядины жир или сухожилия и приправьте все солью и перцем. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного оливкового масла. Когда он станет очень горячим, добавьте говядину и жарьте по 1½ — 2 минуты с каждой стороны, пока все не подрумянится.

• Слегка смазать горячую сковороду маслом. Переложите говядину на противень и поставьте в духовку. Жарьте в течение 25 минут говядину средней прожарки — при легком нажатии она должна казаться немного упругой. Переложите филе в теплое блюдо и оставьте на 10 минут.

• Подавайте говядину теплой или комнатной температуры. Нарежьте его толстыми ломтиками и положите на блюдо внахлест. Сложите ракету в центр. Добавьте измельченные травы в томатную заправку из эстрагона и положите ложку на говядину.Если хотите, добавьте к нему молодой картофель.

Лучшие советы по приготовлению говяжьего филе Гордона Рамзи:

Поскольку в филе говядины очень мало жира, оно очень быстро пригорает, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить его на сковороде.

Обязательно достаньте филе из холодильника не менее чем за полчаса до жарки. Это позволит мясу достичь комнатной температуры, что сделает его более равномерным. Это имеет большое значение с точки зрения вкуса, поскольку в мясном ассорти при первом прикосновении к сковороде мышечные волокна напрягаются.

(Оценок: 2192)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Как приготовить идеальное филе миньон

Этот пост был первоначально опубликован здесь 29 сентября 2014 года. Это САМЫЙ популярный рецепт в моем блоге (и на то есть веская причина!), Поэтому я подумал, что он заслуживает некоторых обновленных фотографий! Наслаждаться!

Я получаю много вопросов о моих диетических предпочтениях. Вероятно, самый распространенный из них — «вы вегетарианец?».

Чтобы прямо сказать, я нет. Я просто не ем много мяса. Я предпочитаю придерживаться растительной диеты примерно 90% времени. Потому что я считаю, что когда я это делаю, я не только чувствую себя лучше внутри, но и выгляжу лучше снаружи.

Короче говоря, фрукты и овощи делают меня счастливым человеком.

Но когда я решаю тратиться на мясо, я выбираю БОЛЬШОЙ. Если я пойду в ресторан, я закажу бургер со ВСЕМИ начинками (и, конечно же, картошкой фри!).А если я готовлю дома для особого случая (например, Сочельника или Дня святого Валентина), то мне нравится готовить филе миньон.

Этот рецепт «Как приготовить идеальное филе миньон» был моим популярным методом на протяжении многих лет. Это просто, понятно и надежно. И это самая важная часть. Потому что давайте будем честны с собой, филе миньон — дорогой кусок говядины. И ты не хочешь облажаться.

Так что, если вы хотите, чтобы филе миньон было качественным стейк-хаусом, и вам не нужно было надевать настоящие штаны, тогда попробуйте этот рецепт.

Перед тем, как начать, прочтите, пожалуйста, все инструкции к рецепту (я имею в виду, что вы должны ВСЕГДА делать это, прежде чем пытаться использовать любой новый рецепт!). Вы также можете просмотреть раздел комментариев. Многие читатели внесли изменения в исходные инструкции (например, в тип используемой сковороды или масла) и до сих пор добились поразительных успехов в использовании этого рецепта. Так что если у вас есть общий вопрос, скорее всего, вы найдете ответ где-то ниже!

Вот моменты, которые я считаю наиболее важными для достижения успеха:
(1) Дайте филе время нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.
(2) Используйте таймер! Не пытайтесь угадать время приготовления. Здесь все происходит быстро. А всего за 1-2 минуты ваше филе может превратиться из того, что вы хотите, в пережарку. Для справки, изображения в этом посте представляют собой два филе по 8 унций, приготовленные в духовке в течение 6 минут (см. Шаг 4 в инструкциях).
(3) Не поддавайтесь желанию переместить филе в сотейнике. Вы хотите получить этот идеальный шептал снаружи. Пусть будут!
(4) После первых 4 минут приготовления переверните филе на вторую сторону и НЕМЕДЛЕННО переложите все в духовку (см. Шаг 4 в инструкциях).Филе поджаривается на второй стороне одновременно с приготовлением в центре.

Я знаю много людей, которые любят соус (ы) и / или топпинг (ы) на филе миньон. Но, честно говоря, я просто не знаю. Я считаю, что вкус и текстура идеально приготовленного филе-миньона прекрасны сами по себе. Его не нужно наряжать или замаскировать. Мне достаточно щепотки кошерной соли, свежемолотого черного перца и ложки сока со сковороды. И хотя я, конечно, не могу помешать вам намазывать соусом для стейка ваше филе-миньон, я бы не выполнил свой долг как фуд-блогер, если бы я, по крайней мере, не попытался убедить вас не делать этого.

Ура,

Лиз

Кратко:

Доходность: 2 порции

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 45 минут

Состав

• 2 стейка из филе-миньона, каждый около 6-8 унций и толщиной 2 дюйма
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• Кошерная соль
• Перец черный свежемолотый

Инструкции

1. Достаньте филе из холодильника и положите на столешницу примерно на 30 минут.Это позволяет им достичь комнатной температуры. Филе миньон нежирное и обычно не требует обрезки.
2. Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов.
3. После того, как филе остынет до комнатной температуры, приправьте верхнюю и нижнюю поверхности солью и черным перцем, осторожно надавив пальцами на приправу, чтобы она прилипла к мясу. Бока не приправлять. Отложите в сторону.
4. Нагрейте жаростойкий сотейник из нержавеющей стали на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться.Затем добавьте филе и дайте им готовиться в течение 4 минут. ЗАПРЕЩАЕТСЯ перемещать филе по сковороде в это время. Затем с помощью щипцов переверните филе на вторую сторону и НЕМЕДЛЕННО переложите сотейник в предварительно разогретую духовку. Готовьте филе в духовке в течение 5-8 минут, в зависимости от вашего предпочтительного уровня готовности: 5-6 минут для редкого, 6-7 минут для среднего и 7-8 минут для среднего.
5. Осторожно выньте сотейник из духовки и переложите филе на чистую тарелку.Накройте фольгой и дайте постоять 5-7 минут. Не оставляйте филе в сотейнике, иначе они перевариваются из-за остаточного тепла в сковороде.
6. Переложите филе на сервировочные тарелки, поливая сверху остатками сока. Подавать немедленно.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт жареной говяжьей вырезки — Как приготовить жаркое из вырезки

Говяжья вырезка , или «филе глаз», как его называют в других частях света, вырезают из середины коровы.Вырезка выходит из области позвоночника и свисает между лопаткой и тазобедренным суставом. Эта мышечная ткань не слишком много работает, поэтому это самая нежная часть коровы. Мясо — однозначно самое мягкое мясо с маслянистой текстурой на земле. Вот почему я больше не вегетарианец.

Дамы и господа, представляю вам … Говяжья вырезка. Этот кусок вырезки также известен как «стыковой» кусок вырезки.Это целая говяжья вырезка плюс более длинный и узкий кусок с левой стороны. Но часто мясники продают эту самую желаемую часть отдельно. Целая говяжья вырезка тоже восхитительна — конечный кусок тоньше и делает гораздо больше, чем этот толстый центр, поэтому, если у вас много прихотливых любителей говядины, которым не нравится розовый, он может пригодиться. Но для этого рецепта, и поскольку это форма, в которой он обычно продается, мы будем использовать заднюю часть.

Приклады обычно имеют вес от 4 до 5 фунтов.Если взять целую вырезку, она будет в пределах 7 фунтов. И вырезка НЕ ​​из дешевых; определенно что-то, что можно приберечь для особого случая, например, выхода на пенсию дяди Джимми или условно-досрочного освобождения тети Мэйбл.

Снимите мясо с пластиковой или бумажной упаковки и хорошо промойте. А теперь видите весь этот жир сверху? Мы собираемся обрезать часть этого, чтобы удалить серебристый хрящ под ним. Это действительно сложно, и нужно продолжать.Итак, приступим к работе, ладно?

Очень острым ножом начните снимать жир сверху, обнажая серебряный хрящ под ним. Теперь отрежьте хрящ, потянув одной рукой и разрезав другой. Я торопился и тоже получал немного мяса, но если вы будете более дотошны и осторожны, вы этого не сделаете.

Этот процесс, хотя и трудоемкий, также может быть довольно удовлетворительным…

… Особенно, когда жир кооперативный и отрывается красивыми длинными кусками, как сердцевина яблока в хороший день.Видите серебристую кожу под ней? Вот от чего нам нужно избавиться.

Просто продолжай; Вы определенно не хотите избавляться от лишнего жира — совсем нет. Как и в случае с любым другим куском мяса, немного жира добавляет аромату. Просто сосредоточьтесь на больших кусках, чтобы они не испортили вам впечатление от вырезки. И не заблуждайтесь насчет этого… вырезка — это опыт.

Теперь очередь Мальборо.Это его руки. Иногда мне нравится, когда он берет верх на полпути, потому что я взбалмошна и очень быстро скучаю, поэтому у меня в шкафу дома моего детства есть семнадцать незаконченных проектов вышивки. Мне всегда нравились красочные рисунки, но когда приходило время для простого фона, я всегда сокращал и бегал.

Или это вырезано и пробегано ?

Человек Мальборо в любом случае справляется лучше.Эти руки могут делать что угодно.

Есть продолговатый кусок мяса сбоку от поясницы, и иногда человек Мальборо разрезает его, чтобы удалить еще немного жесткой серебристой кожи. И опять же, не нужно сходить с ума, просто достаньте хрящи.

Когда вы закончите, у вас будет красиво обрезанная вырезка и куча аппетитного жира для вашего любимого питомца.Некоторым людям нравится оставлять немного больше жира, и это нормально. Пока вы избавитесь от серебряного хряща, все в порядке. (Подсказка, вы также можете попросить мясника сделать эту обрезку за вас, если процесс кажется пугающим.)

Пришло время приправить мясо. ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: приправляя вырезку, вы должны помнить, что она будет нарезана после того, как будет приготовлена. Итак, вы говорите о гораздо меньшей площади поверхности — только ободок, окружающий кусок — для приправ, чем, скажем, обычный стейк, который вы приправляете с обеих сторон.Таким образом, вы можете гораздо более обильно приправить вырезку, потому что вам нужно упаковать больше пунша, чтобы приправа произвела впечатление. Начните с приправленной соли Лоури. Если вы живете за пределами Америки, вам подойдет любая хорошая соляная смесь. (Для протокола, я думаю, что в Lawry’s есть, среди прочего, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец).

Обильно посыпьте мясо маслом Лоури.

Потрите пальцами.

А теперь возьмем приправу «Лимон и перец», любимую человеком Мальборо.

И обильно посыпьте обе стороны.

Теперь я люблю готовить свою вырезку «au poivre» или с большим количеством перца. Мне нравится использовать любой трехцветный перец, который я могу найти. В наши дни они широко доступны в продуктовых магазинах, или вы можете найти старую банку из подарочной корзины Williams Sonoma, которую ваша младшая сестра-панк подарила вам восемь лет назад, в задней части шкафа для специй, как я.

Перец не стареет?

Я в основном использую эти горошины перца для разных цветов, но вы можете легко использовать весь черный перец, если это все, что у вас есть.

В любом случае положите перец горошком в пакет Ziploc.

Теперь молотком, молотком или большой тяжелой банкой начните разбивать горошины перца, чтобы они немного раскололись.

Если вы злитесь на налоговое управление США, на своего специалиста по ремонту автомобилей или на библиотекаря, сейчас самое время избавиться от всей этой враждебности.Просто отпусти. И не забывай дышать.

Не стоит сходить с ума от бедных горошин перца; просто разбей их немного. Когда закончите, отложите их в сторону.

Теперь нагрейте немного оливкового масла в тяжелой сковороде. Это моя железная сковорода, мой лучший друг на кухне рядом с Гиацинтом.

Когда масло дойдет до точки копчения, поместите вырезку в очень горячую сковороду, чтобы поджарить ее.Дело в том, чтобы придать мясу приятный цвет перед тем, как поставить его в духовку, и запечатать в соке. Я не решила, является ли вся запечатывание в соках сказкой старых жен, но это определенно звучит правдоподобно.

После того, как я положил мясо на сковороду, я бросаю в сковороду пару столовых ложек сливочного масла, чтобы сделать небольшую инъекцию масла перед тем, как отправить в духовку. (Если бы я нагрел масло на оливковом масле, дом был бы заполнен черным дымом, что я обычно не возражал бы, но я хотел вести себя прилично для целей этой статьи.)

Минуту или две спустя, когда одна сторона начинает становиться красивой и коричневой…

Переверните на другую сторону.

Через пару минут, когда другая сторона также станет коричневой, снимите со сковороды и поместите на противень с решеткой. Пришло время посыпать мясо измельченными горошинами перца.

Придавите перец к поверхности мяса.

Давай, возьми все в свои руки. Это заставит вас выглядеть действительно серьезным поваром.

А теперь, потому что это женщина-пионерка, которая готовит! и НЕ «Кулинария»! смажьте мясо несколькими столовыми ложками сливочного масла. По мере приготовления говядины оно будет постепенно таять, и вы будете благодарить меня, когда станете старым и седым и будете сидеть без дела и вспоминать ту восхитительную говяжью вырезку, которую заставила вас приготовить Pioneer Lady Gal.Поверьте мне.

ВАЖНЫЙ (и дешевый) КУХОННЫЙ ИНСТРУМЕНТ: Термометр для мяса. Вы можете купить его в любом продуктовом магазине, и когда дело доходит до говяжьей вырезки, вы не захотите остаться без нее. Видишь ли, вырезка — это дорогой кусок говядины, и если его переварить, все кончено. Вы возненавидите себя, и вам придется перейти в другое состояние. Термометр для мяса — единственный способ с научной точки зрения гарантировать, что вы не выбросите 60 долларов на ветер.

Воткните длинную иглу термометра по длине в мясо, чтобы получить репрезентативное показание внутренней температуры.Оставьте термометр на месте во время приготовления. Я всегда вынимаю вырезку незадолго до того, как она нагреется до 140 градусов, имея в виду, что мясо будет готовиться еще несколько минут после того, как вы достанете его из духовки. Помните, вы всегда можете приготовить еще немного слишком редкого куска мяса; но как только это будет сделано, вы ничего не сможете сделать.

Теперь поместите его в духовку с температурой 475 градусов, пока температура не достигнет чуть менее 140 градусов.

На приготовление должно уйти от пятнадцати до двадцати минут.Оставайтесь рядом с духовкой и продолжайте проверять термометр, чтобы убедиться, что она не пережарилась. (Я уже упоминал, насколько важно не пережарить вырезку?)

Дайте мясу постоять минут десять или около того, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы у мяса была возможность немного расслабиться.

Иногда мне нравится ложкой оливкового масла / сливочного сока из сковороды на верхнюю часть мяса, просто для небольшого дополнительного аромата и целлюлита.

О, детка.Это оно. Эти конечные части сделаны немного лучше (они примерно средней редкости), чем средние части (более редкие), но это хорошо. В толпе всегда есть кто-то, кому это не нравится слишком редко.

И не волнуйтесь: редкая вырезка очень безопасна для употребления. И так вкуснее всего.

Продолжайте нарезать в соответствии с количеством ртов, которое вам нужно накормить, и оставьте оставшийся кусок для холодильника.СОВЕТ: Холодная говяжья вырезка даже лучше, чем свежеприготовленная. Это одна из самых больших загадок этой жизни.

Вот другой вид. Другой свет. Другой угол. Такое же восхитительное мясо, детка.

Видите это? Посмотри внимательно. Это рай. Рай на вилке.

А теперь отправляйтесь в мир и жарьте вырезку! Это самая вкусная вещь в мире.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Секрет идеальной говяжьей вырезки? Обратный поиск снова наносит удар

Когда дело доходит до праздничного жаркого, особенно по праздникам, я всегда предпочитаю прайм-ребрышку с его полной жирностью и первоклассными ребрами. Но вырезка (или «филе-миньон», если вы хотите, чтобы вы ее поняли), более мягкий и нежный нарез с другой стороны грудной клетки, тоже имеет много хороших качеств.Во-первых, это, безусловно, самый нежный разрез на бычке. Независимо от того, как вы его готовите, он будет достаточно мягким, чтобы его можно было разрезать вилкой, и, если вы правильно пригвоздите его, он получит почти маслянистую текстуру, тающую во рту, и все с минимальным количеством жира. Кроме того, его очень легко вырезать и подавать. Поскольку он имеет красивую цилиндрическую форму и не имеет костей, вам действительно не нужно беспокоиться об освоении навыков причудливой резьбы или поиске зерна или чего-либо в этом роде. Просто нарежьте медальоны и подавайте.

Если ваша сумка первобытная и плотская, то жаркое из первых ребер должно быть вашим выбором.Но если вы хотите быть утонченным, элегантным и утонченным? Положите вырезку на свой стол в этом году.

Тем не менее, вырезка имеет свои проблемы, и почти все они сводятся к ее низкому содержанию жира. Во-первых, вот это:

По большей части характерный вкус мяса исходит от жира, и, при незначительных количествах мраморности, вырезка почти так же невзрачна, как и говядина. Вот почему большинство рецептов вырезки, которые вы увидите, идут с добавлением какого-то большого, резкого аромата, будь то в форме бекона, перечной корочки или сильнодействующего соуса.

Недостаток жира также может затруднить приготовление пищи. Видите ли, жир — это изолятор (не верите? Просто спросите кита или моржа), и как таковой он замедляет скорость передачи тепла. Это означает, что из двух кусков мяса одинакового размера и формы тот, у которого меньше жира, будет готовиться быстрее.

Так почему это проблема? , спросите вы. Разве быстрое приготовление — это не хорошо? Резервное копирование. Более быстрое приготовление также связано с некоторыми вещами: чем быстрее готовится кусок мяса, тем больше градиент температуры внутри этого куска мяса.Это означает, что из нежирной вырезки очень легко получить хорошо прожаренное во внешних слоях жаркое, в то время как центр едва достигает средней прожарки, например:

Проблема усугубляется тем, что без использования жира хорошо прожаренная нежирная вырезка получается сухой и хлопковой. Итак, вопрос в том, как поджарить вырезку, чтобы получить максимальное количество мяса средней прожарки и при этом добавить много аромата?

Давайте сначала поговорим о том, к чему вы должны стремиться.

Редкий случай

Раньше я был одним из тех, кто «машет стейком в сторону огня и подает мне». Чем реже, тем лучше. Но когда я действительно начал критически относиться к тому, что было у меня во рту, вместо того, чтобы позволить какому-либо второстепенному чувству мужественности, которое у меня было, взять над собой верх, я понял, что реже не всегда равно лучше, и я готов поспорить, что любой, кто так думает в настоящее время, может быть уверен в обратном.

В наши дни я твердо уверен, что когда вы готовите красное мясо, степень прожарки, до которой вы его готовите, должна напрямую зависеть от его жирности.Насыщенные жирные нарезки, такие как первосортное ребро, лучше готовить до минимум средней прожарки и часто даже до средней — достаточно горячей, чтобы обильный внутримышечный жир начал смягчаться, распространяя его вкус и смазку. твой рот.*

* Фактически, в тестах вкуса с завязанными глазами, которые я проводил, даже признанные мясоеды чаще всего выбирали средне-редкое основное ребро или среднее основное ребро вместо редкого в качестве лучшего на вкус. Это также может объяснить, почему французы с их очень нежирной говядиной, как правило, предпочитают мясо, приготовленное очень редко, в то время как американцы с их сверхжирным мясом склоняются к среднему.Никто не может объяснить, почему британцы готовят свою нежирную говядину сверх хорошо прожаренной.

С другой стороны, нежирная вырезка не содержит внутримышечного жира , так что вообще выходите за рамки средней прожарки, и вы просто сушите ее. Для вырезки лучше всего подойдет розовый от края до края, возможно, даже с пятном полупрозрачного мяса в самом центре. И, конечно же, нам все еще нужна действительно красивая темная корочка на внешней стороне для аромата и текстуры.

Делаем разрез

Однако, прежде чем мы перейдем к духовке, нам нужно сначала выяснить, с каким куском мяса мы работаем.Полная вырезка — это большой кусок мяса, около четырех-пяти фунтов. Поскольку целая вырезка имеет неровную форму, с тонким заостренным хвостом и толстой луковицей на другом конце, вам нужно будет загнуть этот более тонкий конец назад и привязать его на месте, чтобы приготовить равномерно.

Это нормально, если вам нужно накормить большую группу из восьми-двенадцати человек, но для небольшой группы из четырех-шести вы захотите использовать вырезку с центральным вырезом , также известную как шатобриан.

Это центральная часть вырезки, она имеет гладкую, ровную цилиндрическую форму, что значительно упрощает приготовление.(Если вы хотите узнать, как сэкономить деньги, обрезая вырезку самостоятельно, ознакомьтесь с нашим руководством здесь.)

Если приготовить его самостоятельно, оно может провиснуть и деформироваться во время готовки, поэтому я всегда люблю связывать вырезку, связывая ее через равные промежутки времени. Научиться завязывать мясные узлы очень легко, хотя обычные старые квадратные узлы тоже подойдут.

Итак, как вы туда попали? Что ж, традиционные рецепты вырезки (и большинства стейков и жаркого) требуют сначала обжарить мясо при высокой температуре, а затем завершить его при относительно низкой температуре.На этом этапе мы все знаем, что вся эта штука с «запечатыванием в соках» — не более чем миф, не имеющий реальной основы, верно? Итак, хотя стандартный метод «горячее-затем-холодное» работает , хорошо, , на самом деле он работает на лучше, чем , если вы проделаете процесс в обратном порядке.

Это вещь, называемая обратным шепталом , метод, который я разработал, когда работал в Cook’s Illustrated (и если вы уже слышали, как я говорил об этом миллион раз, вы можете пропустить немного вперед).В наши дни я использую его для всего, от жареных ребер до обжаренных стейков и свиных отбивных — в любое время, когда мне нужно идеально равномерно прожаренное мясо и отличная корочка.

Когда вы начинаете процесс, помещая сырое мясо на решетку в низкотемпературной духовке (в данном случае я выбрал 225 ° F — самую низкую температуру, которую могла надежно выдержать моя духовка) и медленно обжариваете его, пока центр не коснется ровно на несколько градусов ниже желаемой конечной температуры подачи (температура подачи 125 ° F для раритета или 130 ° F для средней-раритетной — это то, к чему я стремлюсь на термометре с мгновенным считыванием), вы получите кусок мяса, у которого есть очень небольшой температурный градиент.Мясо будет почти идеально прожарено от края до края.

Низкое и медленное приготовление также дает вам большее окно времени между моментом, когда мясо приготовлено идеально, и моментом, когда оно готово на больше, чем на .

Как только мясо будет готово, все, что вам нужно сделать, — это поджарить его. Со стейком я обычно делаю это в большой сковороде на плите. Если у вас достаточно мелкая вырезка, вы можете сделать это так же, поливая ее маслом, луком-шалотом и тимьяном для дополнительного вкуса и сочности.Молочные белки, добавленные в масло, также помогают ему подрумяниться быстрее, чем масло.

Но что, если он слишком велик для того, чтобы поместиться на сковороде, или вы предпочитаете использовать духовку?

Сначала я подумал, что могу обработать вырезку точно так же, как и свое основное ребро — просто бросить ее в духовку на несколько минут, чтобы поджарить ее снаружи. Я попробовал, и в итоге у меня получилось едва подрумяненное мясо и большой толстый слой пережаренного мяса по внешним краям.

Проблема, конечно, опять же в том, что жирность.Ребрышки имеют хороший толстый слой жира на внешней стороне, который помогает им быстрее и равномернее подрумяниться. Он также готовится медленнее из-за этой изоляции, поэтому даже после 10-минутного пребывания в духовке с температурой 500 ° F вы почти не получите серого, пережаренного мяса под поверхностью. С другой стороны, с нежирной вырезкой 10 минут в духовке при температуре 500 ° F приводят к тому, что кусок мяса готовится сверх средней степени, почти до самого центра!

Итак, моей целью было найти способы ускорить процесс подрумянивания, чтобы вырезка не успела пережариться.Чтобы добиться этого, потребовался двусторонний подход.

Чтобы получить коричневый цвет, нужно высохнуть

Первый шаг к лучшему подрумяниванию — понять, что мокрые вещи не подрумяниваются. Поскольку вода испаряется при 212 ° F (100 ° C), пока вы полностью не высушите поверхность куска мяса, очень трудно заставить ее подняться выше этой температуры. С другой стороны, реакции потемнения на самом деле не происходят всерьез, пока температура не достигнет диапазона 350 ° F + (177 ° C и выше).

Зная это, я решил предварительно обработать мясо двумя способами: сильно посолить и долго отдыхать.

Соление куска мяса не только придает ему аромат. Это внутренне изменяет структуру его мышц. Поскольку соль растворяется в мясном соке и медленно проникает в мясо, она растворяет белок, называемый миозином, — один из белков, ответственных за усадку, которая происходит при нагревании мяса. Визуально это изменение становится очевидным, если сравнить кусок соленого мяса с куском свежего мяса. Денатурированные белки рассеивают свет не так, как неповрежденные, что придает соленому мясу более глубокий красный цвет и слегка полупрозрачный вид, напоминающий ветчину.

Кусок мяса, который солят в течение длительного периода времени, будет меньше сжиматься и выделять меньше влаги во время приготовления. Меньшее количество удаленной влаги означает меньшее испарение влаги, что означает более эффективное подрумянивание. Поскольку густое жаркое не может быть приправлено изнутри, пока оно не нарезано и не подано, мне нравится довольно сильно солить мясо по краям.

Отдых мяса после засолки имеет очевидное преимущество: частичное обезвоживание внешнего вида. Как я уже говорил в этой статье о сухом старении (или нет, в зависимости от обстоятельств), стейк, оставленный открытым на ночь или две на решетке в холодильнике, образует красивую сухую пленку, которая станет коричневой. очень быстро.

Сочетание этапа посола с ночным отдыхом привело к получению жаркого, которое после начального медленного обжаривания выглядело очень сухим снаружи:

Для справки, это одно из немногих преимуществ, которые имеет метод обратного шептала на основе печи по сравнению с методами су-видео на основе пакета с водой. Хотя приготовление в режиме «су-вид» позволяет более точно контролировать температуру, при этом мясо остается очень влажным.

Это может затруднить поиск, что, в свою очередь, может привести к тому, что у вас будет больше переваренной серой полосы, чем вам хотелось бы.

После того, как вся вырезка была прожарена на медленном огне, я решил попытаться привнести часть вкуса и насыщенности обжаренной в духовке версии, полагая, что немного подрумяненного масла может помочь ей быстрее подрумяниться, обеспечивая при этом смазку. и изолирующий слой жира на внешней стороне.

Для этого я начал с подрумянивания сливочного масла на сковороде, затем добавил нарезанный лук-шалот и тимьян.

Затем я вылил это обжаренное масло и ароматические вещества на вырезку, используя ложку, чтобы убедиться, что каждая поверхность покрыта покрытием, и отодвинул лук-шалот в сторону, чтобы обнажилась верхняя часть мяса.

Наконец, я поставил вырезку под предварительно разогретую жаровню. Из-за обезвоженной поверхности и уже нагретого подрумянившегося масла жаркое почти сразу же начало шипеть и потрескивать под жарким жаром. Эти шипящие звуки — хорошие новости.

Пару минут и несколько поворотов щипцами, и вот эта красотка появилась из духовки:

Вы бы посмотрели на эту корку? Обычно я оставляю жаркое такого размера на 15 минут, чтобы из него не вытекло слишком много сока, но с мясом, приготовленным на медленном огне, вам действительно не нужно отдыхать более пары минут перед нарезкой. и сервировка.

Готовы к моменту истины? Я ловлю себя на том, что задерживаю дыхание каждый раз, когда разрезаю стейк или жаркое, даже когда термометр говорит мне, что все будет хорошо.

Уф! Это сработало! Красиво подрумяненная корочка, очень нежная середина и идеально розовое мясо от края до края. Вы не могли бы и желать большего от вырезки.

Хорошо, я полагаю, вы могли бы попросить немного по-настоящему хорошей крупной морской соли и немного рубленого чеснока. И, возможно, подойдет хороший нож для стейка. И если вы действительно хотите украсить его сливочным соусом из хрена, но мы не хотим, чтобы было слишком жадным, теперь не так ли?

Или, может быть, да.В конце концов, это сезон, верно?

Обжаренная в духовке говяжья вырезка с соусом из травяной сковороды

Это блюдо было поистине потрясающим! Красиво раскрашенный, невероятно нежный и абсолютно вкусный. Поскольку это был первый раз, когда я готовил по этому рецепту, я точно следовал инструкциям / срокам и использовал свежие травы. Чтобы убедиться, что я могу следить за временем и не позволять тяге из вырезки слишком долго, я приготовил соус за несколько часов до его приготовления. Я нарезал зелень (поместил в герметичный контейнер) и положил оставшиеся ингредиенты соуса на прилавок для легкого доступа (за исключением сливок).Непосредственно перед обжариванием вырезки я добавил в масло 1 столовую ложку сливочного масла для дополнительного аромата. Вырезка обжаривается дольше, чем рекомендуется, чтобы ее можно было легко вытащить со дна сковороды. Я был обеспокоен тем, что дополнительное время вызовет «корку» на вырезке, но этого не произошло. При извлечении из духовки вырезка выглядела недостаточно приготовленной, но термометр подтвердил температуру около 120, и после определения времени, которое потребовалось для приготовления соуса с травами, вырезка была идеальной MR от внешнего края до середины.Я увеличил количество соуса вдвое только потому, что мы сторонники соуса, и при покрытии вырезки добавлял соус как на тарелку, так и на верхнюю часть вырезки. Ничего не изменил бы в этом рецепте. В качестве примечания, если у вас нет чугунной сковороды, возможно, пришло время инвестировать в нее. Приготовление чугуна действительно улучшает вкус и конечный результат еды. Приятного аппетита!

Отличный способ приготовления стейка! По этому рецепту я приготовил нью-йоркские стейки, и они должны были умереть за вкус! Я добавил 2 столовые ложки цельного молока без лактозы 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала вместо жирных сливок.Очень хорошо. Нам особенно нравится соус для сковороды! YUMMMMMMMY !!!!!

Я нервничал, и мне мало повезло с жареной говяжьей вырезкой на верхней плите или в духовке. С этим рецептом и использованием большой железной сковороды и железной голландской духовки шесть моих дорогих маленьких красавиц были СОВЕРШЕННО СРЕДНЕ РЕДКИ после двухминутного обжаривания в МАСЛО и масле (с добавлением масла) с последующим перевертыванием и немедленным запеканием в духовке в течение 11 минут при температуре 425 градусов. Delish. Без брызг, без копчения, без звука.Идеальный.

Это было потрясающе! Вкус соуса для сковороды был таким приятным и богатым! Я хотел выпить это как тарелку супа! Я использовал стейки вместо вырезки, потому что они продавались. Это было очень просто. Поистине восхитительный стейк-ужин, который понравился мне и моему мужу.

Идеальный метод и необходимое количество аромата в соусе, чтобы не отрывать естественный вкус вырезки. Это было потрясающе! Мы подали его с обжаренными грибами и чесноком и загруженной цветной капустой (тоже с этого сайта).Это элегантное блюдо за небольшую часть стоимости того, что вы заплатили бы в ресторане. Мы сделаем это снова!

Это было восхитительно. Были только сушеные травы, но все равно работали хорошо. Я держал его в духовке в течение восьми минут, так что это было бы немного больше, так как я не люблю редкое мясо, и оно получилось просто слегка розовым и ОЧЕНЬ сочным!

Наша вырезка была не такой толстой, поэтому время в духовке было намного короче.