Курица в тажине с медовыми грушами и корицей Вот мой самый любимый рецепт, ставший просто мегахитом у меня дома. Таких удивленно и восторженно выпученных глазок у гостей я давно не наблюдала, …
Вот мой самый любимый рецепт, ставший просто мегахитом у меня дома. Таких удивленно и восторженно выпученных глазок у гостей я давно не наблюдала, а я всякое видела.
Не бойтесь, это тот удивительный случай, когда кажущаяся “сложность” ну вот таааак потом компенсируется!
Курица
— 1,5
кг
Лук
— 2
головки
Корица
— 2
палочки
Кинза
— 1
пучок
Имбирь натертый
— 1
ч. л.
Оливковое масло
— 50
мл
Шафран
— 1
щепотка
Груши
— 4
шт.
Сливочное масло
— 50
г
Мед
— 5
ст.л.
Морская соль
— 1
ч.л.
Белый перец горошком
— 1
ч.л.
Семена кунжута
— 2
ч. л.
Сохранить
Сбросить
О шафрановой воде – ниже!
Режем лук мелкими кусочками и обжариваем на оливковом масле, на среднем огне до уверенной румяности. Параллельно делаем шафрановую воду. Добавьте в стакан с горячей водой (250-300 мл) щепотку нитей шафрана. У меня шафран в такой порошковой смеси (не очень активной) и я кладу чайную ложку. Пробуйте, вкус должен быть достаточно интенсивным.
Добавляем к луку курицу, слегка обжариваем. И аккуратно добавляем туда же палочки корицы, связанный пучок кориандра, натертый имбирь, соль, перец, шафрановую воду. Забываем под крышкой на 30 минут.
Пока курица тушится, карамелизуем груши. Грушу чистим от кожицы и семян, разрезаем на четыре дольки. В сковороде с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло, добавляем мед, и кладем груши. Помешивая даем им хорошо карамелизоваться. Груши должны стать такими уверенно коричневатыми, а карамель цвета темной ириски. На отдельной сковороде слегка обжариваем кунжут до румяности. Аккуратнее, я, например, каждый второй раз его палю… Отвлекаюсь. ))) В разогретую до 170 градусов духовку отправляем нашу тажин на 30 минут. Вынимаем, добавляем груши и еще на 10 минут.
Все! Достаем, посыпаем кунжутом….. И! Вот первый раз я очень хвастаюсь. Но это… что-то феерическое. Первую мою такую красавицу съели ровно за 15 секунд. Я теперь делаю две курицы сразу.
У нее совершенно необыкновенная текстура получается. Такой плотности и нежности, в обыкновенной кастрюле, ну вот просто невозможно добиться. А какая тут баранина. А утка…
Похожие рецепты
Запеченная курица с грушей | Курка
Просмотров: 896
Самую простую курицу можно приготовить по-настоящему превосходно, она будет душистой и очень ароматной.
Распечатать рецепт
Запеченная курица с грушей
Самую простую курицу можно приготовить по-настоящему превосходно, она будет душистой и очень ароматной. Сочная и нежная курочка украсит любой праздник, и создаст праздничною атмосферу. При желании ее можно готовить и в будни, сделав себе и своим близким приятный вкусный сюрприз.Для приготовления возьмите:
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
1.5 часа
Инструкции
Готовить столь вкусную и ароматную курочку не сложно, но чтобы она получилась действительно ароматной, обязательно убедитесь, что она свежая. При покупке особое внимание уделяйте цвету кожицы и запаху бройлера. Так как душок от несвежей курицы исправить вы уже не сможете.
Также выбирайте груши только спелые и ароматные, чтобы курица приобрела свежую нотку дюшеса. Груши должны быть мягкими и обязательно пахнуть.
Бройлера хорошо выпотрошите, особенно от потрохов которые находятся вблизи позвонков, так как они придают горечь. Опалите над огнем и промойте курицу, оботрите и уложите на тарелочку. Натрите ее смесью перца и соли, дайте время, чтобы соль и перец хорошо пропитали тушку.
Пока бройлер будет мариноваться, займитесь грушами. Их нужно вымыть, разрезать на 4 части и вынуть все косточки. При желании их можно еще разрезать пополам, положите в тарелочку. В отдельной тарелке надо приготовить горчично-медовый соус, для этого смешиваем горчицу и мед в равных соотношениях в таком количестве, чтобы его хватило обмазать всю курочку снаружи и внутри. Обмажьте бройлера соусом, и оставьте пропитываться на столе на час.
Подготовьте противень или форму для запекания. Готовить курочку можно как в фольге, так и в рукаве, она хорошо пропечется и вам не придется вымывать плиту поле приготовления. При желании ее можно запекать и просто на противне, выбор за вами.
Нафаршируйте бройлера грушами, зашейте брюшко и свяжите лапки, чтобы она при запекании приобрела более аппетитные формы. Переложите ее в фольгу, плотно закройте, и сделайте несколько дырочек, чтобы выходила лишняя влага.
Разогрейте духовку до 200 градусов, и отправьте запекаться бройлера на 1,5 часа. За несколько минут до конца приготовления откройте курочку и включите огонь сверху, чтобы курица красиво запекалась и приобрела золотистый цвет.
Готовую птицу выложите на широкую тарелку, дайте остыть. Затем очистите киви, нарежьте небольшими кружочками и украсьте курочку по краям, чтобы создать более аппетитный и привлекательный вид.
Курица, запеченная с грушами
Приготовив недавно утку а яблоками, я пришла в такой буйный восторг от вкуса запеченных на решетке яблок, что мне захотелось обязательно повторить это блюдо в какой-нибудь интересной вариации. На Пасху у меня планировалась курица, и подумалось мне: «А что, если запечь ее с грушами?» Оказалось, такие рецепты существуют, даже у Марты Стюарт есть курица с грушами. Предлагаю вам мою интерпретацию многочисленных интернет-рецептов. Курочка получается мягкая, нежная, с зажаристой корочкой, а уж груши — это вообще нет слов! В-общем, у меня в архиве уже есть утка с апельсинами, утка с яблоками и курица с грушами. Интересно, что дальше? Гусь с персиками? Куропатки с абрикосами? 🙂 Ингредиенты:
1 целая курица (в рецептах обычно используется курица весом в 1,5 — 2 кг, но у меня была очень маленькая курочка, поскольку у нас мало едоков, и все получилось нормально)
1 средняя луковица
половинка лимона
3-4 груши, спелых, но не мягких
Для маринада:
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
1/4 ч.л. сушеного тимьяна
1/4 ч.л. сушеного орегано
1/4 ч.л. сушеного розмарина
сок половинки лимона
2 ст. л. оливкового масла
Курицу моем, закрылки и хвост обрезаем, потроха выбрасываем. В миске смешиваем все ингредиенты для маринада. Кладем курицу в маринад на 1-6 часов (можно и на ночь). В процессе маринования желательно курицу иногда переворачивать. Луковицу и оставшуюся половинку лимона режем на четвертинки. Груши также режем на четвертинки, удаляем у них серединку. В полость курицы кладем 1 четвертинку лука, обе четвертинки лимона, плюс столько четвертинок груш, сколько влезет (у меня влезли 4). Связываем ножки бечевкой. Кладем курицу в форму для запекания (у меня с решеткой) и ставим в разогретую до 220 С духовку на 20 минут. Вынимаем курицу, раскладываем вокруг нее оставшиеся четвертинки груш и лука, возвращаем в духовку. Запекаем еще 1 час — 1 час 15 мин. Во второй половине запекания каждые 15 минут поливаем курицу соками со дна формы. Если курица начинает слишком зарумяниваться, верх можно прикрыть фольгой. Курица готова, когда температура внутри на стыке ножки и туловища достигает 75 С (или при пробе ножом из нее течет прозрачный сок). Даем курице постоять минут 10 перед подачей. Развязываем ножки. Подаем как основное блюдо, обложив вокруг дольками запеченных груш. А на гарнир в этот раз была морковь, глазированная в меду.
Приятного аппетита!
Курица с грушей в духовке
Курица с грушей в духовке – это пряная курочка со сладковатым вкусом. Куриное филе получается мягким и сочным. Несмотря на необычность сочетания продуктов в блюде, сочетаются они очень гармонично. Простое, вкусное и изысканное блюдо.
Состав:
Куриная грудка – 600-800 г
Груши – 3-4 шт
Лимон – 1/2 шт (цедра и сок)
Масло оливковое – 4 ст. ложки
Сахарный песок – 1 ст. ложка
Паприка – 1 ст. ложка
Имбирь молотый – 1 ч. ложка
Розмарин сушеный – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу (примерно 1,5 ч. ложки)
Приготовление:
Итак, начнем приготовление. Куриную грудку помойте, удалите остатки жира и пленки, нарежьте каждое филе вдоль на более тонкие стейки. Слегка отбейте курочку. Что бы куски мяса не летели в разные стороны при отбивании, накройте курицу пленкой или пакетом.
В отдельной емкости соедините все ингредиенты для маринада: оливковое масло, лимонный сок, паприку, розмарин, лимонную цедру, имбирь, сахар и соль. Тщательно перемешайте.
Груши помойте, удалите сердцевину и нарежьте на дольки. Я использовала груши сорта Конферец, однако можно взять любой сорт. Выложите половину груш на дно смазанной растительным маслом формы.
Поверх груш выложите половину используемой курицы. Каждый кусочек филе тщательно обмажьте подготовленным маринадом. Для этих целей удобно использовать кулинарную кисть. Повторите слои дважды, т. е. у Вас должно получиться два слоя курицы и два слоя груш. Куриный слой должен быть завершающим.
Оставьте блюдо с курочкой на 20 минут, что бы курица промариновалась. Затем разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте курицу в течение 40 минут.
Готовое блюдо достаньте из духовки и сервируйте запеченными грушами. Так же на гарнир к такой курочке отлично подойдет рис.
Куриная грудка с грушей готова, наслаждайтесь её изысканным вкусом. Не лишним здесь будет и бокал белого полусухого напитка)))
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Курица с грушами, сливами и яблоками в духовке: alisa1lisa — LiveJournal
В последние пару недель постоянно варю разное варенье. Слива синяя, желтая, груши, яблоки… Заканчиваю одну партию, тут же начинаю другую. Все фрукты скоропортящиеся, если медлить, все просто пропадет. Что-то еще и замораживаю.
В процессе этой борьбы с урожаем сам по себе создался рецепт горячего блюда, куда тоже вошли фрукты. Как-то на даче на ужин запекли курицу порционными кусками на противне вместе с грушами, сливами, яблоками, а также картофелем и цуккини. Очень вкусно вышло. Даже не побоюсь сказать, умопомрачительно.
Фото есть только на противне, вечером было уже темно, думала сфотографирую утром на тарелочке красиво порцию, но оказалось, что уже особо и нечего фотографировать). Простой и очень удачный вариант приготовления обычной курицы. Хоть на семейный обед/ужин, хоть на дружеские посиделки, пойдет на ура. И гарнир дополнительно не нужен, все уже предусмотрено в составе.
Потребуется:
— курица, разрезанная на порционные куски (у нас была за исключением грудки — та пошла для окрошку) — три груши — три яблока — 10-12 синих слив — половинка среднего цуккини — картофель — 4 клубня — чеснок — пара зубчиков — маонез — столовая ложка — соль, перец по вкусу
Приготовление
В большую миску сложить куски курицы, порезать четвертинками груши и яблоки, половинками сливу, средними кубиками цуккини, крупными кусками картофель. Покрошить чеснок. Все посолить, поперчить, добавить майонез и хорошо перемешать.
Выложить на противень.
Накрыть сверху фольгой, запекать в духовке 40 минут при 200 градусах. Потом фольгу убрать и запекать еще 20 минут. Получается объеденье. Самое вкусное тут — это груши, они такие нежные и ароматные в запеченном виде! Сливы почти полностью растворяются, но дают кислинку и особый вкусовой (ткемалевый) нюанс прочим продуктам.
Курица пропитывается соком и ароматом фруктов и становится очень вкусной. Картофель и цуккини тоже делаются совершенно необыкновенными. Ну что я описываю, это надо пробовать). Очень рекомендую!
Курица, фаршированная грушей в духовке: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фото
Курица, фаршированная грушами, в духовке — это блюдо, достойное праздничного стола. А если впереди выходные и совсем не хочется проводить время у плиты, то можно запечь птицу и не переживать о том, чем кормить семью. Частенько у запеченной курицы грудка немного сухая — если не использовались некоторые хитрости, чтобы этого избежать. Например, можно поливать во время запекания птицу сверху вытопившимся жирком. А еще можно нафаршировать курицу сочными фруктами, например яблоками, апельсинами или грейпфрутами, а также грушами.
Ингредиенты
1 тушка курицы (2–2,2 кг)
1,5 ст. л. соли
1,5 ст. л. специй для курицы
4 ст. л. растительного масла
2 крупных груши
свежая зелень, овощи для подачи
Приготовление
1. Охлажденную куриную тушку тщательно вымойте и удалите все лишние элементы — лишнюю кожу, кусочки жира. Можно обрезать кончики крыльев. Обсушите тушку от лишней воды.
2. Сделайте массу для маринования. В пиалу насыпьте специи для курицы и соль. Добавьте растительное масло и все перемешайте. Еще можно добавить горчицу, чтобы курица получилась мягче.
3. Со всех сторон смажьте курицу ароматной массой, не забыв намазать ее и изнутри.
4. Заверните курицу в пищевую пленку и отправьте в холодильник или любое другое прохладное место. Можно оставить птицу для маринования на несколько часов или даже на ночь.
5. Груши подойдут любые. Помойте их, удалите семенные коробочки и нарежьте фрукты дольками. Также можно взять и головку чеснока для аромата (с нее нужно снять верхний слой шелухи и разрезать вдоль на две половинки).
6. Нафаршируйте курицу кусочками груши.
7. Ножки птицы стяните и свяжите кулинарной нитью или шпагатом. Заверните в один или несколько слоев фольги, положите в глубокую форму и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку.
8. Спустя 60 минут запекания можно развернуть фольгу и запекать еще час при температуре 180 градусов. Каждые 10–15 минут нужно поливать курицу тем жиром, который будет собираться внизу формы. Если вы видите, что курица уже хорошо подрумянилась, можно проверить ее на готовность — проткнуть бедро шпажкой, должен выделиться прозрачный сок. Тогда курицу уже можно достать, дать слегка остыть и подать целиком либо же разделать на кусочки. Блюдо с птицей гарнируйте свежими овощами, соленьями, свежей грушей, свежей зеленью.
Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Запеченная птица
Куриные ножки с карамелизованными грушами
Куриные ножки с карамелизиованными грушами и корицей – этим блюдом можно удивить! Сочетание вкусов и ароматов превращает обычные куриные голени в кушанье для гурмана, причем бюджетное. Прекрасное блюдо для романтического ужина или посиделок с подружкой.
В состав смеси специй «для курицы» входит шафран, куркума, карри, паприка, чили. Благодаря специям, куриное мясо приобретает не только особенный аромат, но и яркий золотистый цвет.
Общее время: 50 минут | Время приготовления: 35 минут Выход: на 2 персоны | Калорийность: 132.79
Ингредиенты
голени куриные – 4 шт. (600 г)
гук репчатый – 1 шт.
груши – 4 шт.
корица (палочка) – 1 шт.
специи для курицы – 1 ч. ложка с горкой
петрушка – 1 веточка
корень имбиря – 1 см
сливочное масло – 20 г
сахар – 2 ст. ложки
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для обжаривания
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Куриные голени вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Снять с голеней кожу. Разрезать сухожилия, удалить нижний хрящ и зачистить косточку. Подготовленные голени натереть солью и перцем. Оставить на 15 минут.
Специи для курицы залить кипятком, размешать и отставить в сторону. Кипятка понадобится 100-150 мл. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Кусочек корня имбиря очистить и нарезать тонкими пластинками. Петрушку вымыть, стряхнуть воду.
В сковороде обжарить репчатый лук на растительном масле до прозрачности. Затем к луку выложить куриные голени и обжарить их вместе с луком до легкого золотистого оттенка.
Влить в сковороду заваренные в кипятке специи, добавить имбирь, корицу и петрушку. Если мало жидкости, долейте горячей воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить голени 20 минут. Переворачивать в процессе, чтобы голени готовились равномерно.
Пока тушатся голени, подготовить груши. Вымыть груши, разрезать пополам, удалить семенную коробочку. Крупные груши можно нарезать на четверти.
В другой сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар и влить 2-3 ст. ложки воды. Размешать, чтобы весь сахар растворился и карамель чуть загустела. В кипящую карамель выложить половинки груш сначала срезами вниз и подержать 1-2 минуты, затем, перевернуть другой стороной. Готовить груши в карамели примерно 10 минут, периодически поворачивая то одной, то другой стороной.
В форму для запекания выложить куриные голени вместе с соусом, в котором они тушились, и карамелизироваными грушами. Поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 15 минут.
Курица с грушевым соусом Рецепт
Я был очень разочарован этим рецептом. Звучит очень хорошо, но у соуса была причудливая текстура (как у флаббера? Это мое лучшее приближение) и совсем без вкуса. В целом блюдо было очень мягким, и хотя мои соседи по комнате съели его, я не ел остатки, потому что не хотел тратить на это калории.
невероятно мягкий; сделайте так: вдвое больше соли и перца на курице. добавить (к курице) белое кулинарное вино и острый соус.к грушевому соусу добавить небольшое количество белого вина и острого соуса. отварить груши в винном остром соусе, курином бульоне и меде в течение нескольких минут, затем размять груши (по сути, сделать рут). ложкой выложить курицу в форму для запекания и запекать 15-20 минут. ням.
Я оцениваю это место на 5 для моей семьи. Мои дети и муженек были в восторге от этого блюда! Соус был прекрасным, если вам нравится соус типа ру, но вместо того, чтобы просто поджарить курицу по бокам, я также полил соусом и запекал.
Извините, но в этом рецепте не было особого вкуса.Остаток оставил на плите и утром выкинул. Курицу, наверное, лучше запечь, но не знаю, что делать с соусом. Это могло произойти в любом случае. Еще специй или добавьте немного коричного изюма и немного сахара для сладкого соуса.
Отличная идея! Я сделал это немного по-другому и ВАУ! Я положил замороженную курицу в кипящую воду и добавил чеснок, пока он кипел на слабом огне. Я приготовил бекон. После того, как бекон был готов, я добавил 1 стакан органического куриного бульона, когда он закипел, я добавил банку груш (вода, а не сироп), растерял их, затем добавил лук.Затем я добавил смесь муки и воды, чтобы она загустела, и бросила в нее столовые ложки хлопьев красного перца, соли и перца. Затем я поместил курицу и соус в мультиварку и дал готовиться 5 часов на медленном огне. Выложите его на молодой красный картофель. Изумительный аромат нежного мяса и очень сытного.
Соус был очень мягким. Не очень хорошо.
Рецепт довольно вкусный, но для нашей семьи слишком трудоемок. Также не рекомендуем подавать его с белым рисом. Рис слишком мягкий для этого мягкого блюда.
Эта курица имела прекрасный вкус, но выглядела не очень красиво. Моим детям понравилось, и это то, что здесь важно! Я сделаю это снова.
Отличный рецепт. Убедитесь, что вы хорошо порубили груши. Он отлично нагревается для остатков.
Марокский цыпленок с карамелизованными грушами Рецепт
Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Марокканские перепела или курица с грушами — одно из многих блюд, требующих сочетания сладких и соленых блюд. При правильном приготовлении ингредиенты настолько хорошо сбалансированы, что удивительным образом сочетаются разные вкусовые характеристики.
Я был на двух свадьбах Фасси, где это блюдо подавалось как часть шикарной еды на ужин. В обоих случаях рагу готовили на углях в больших горшках, подходящих для этого случая.Аромат этого до сих пор остается в моей памяти очень ярким.
В лучшем варианте это блюдо из карамелизованных груш готовится из перепелов. Я понимаю, что они не всегда могут быть доступны, поэтому рекомендую вместо них петушков.
Сладкие и соленые блюда — марокканские традиции
Самым культовым сладким и соленым блюдом марокканской кухни является тажин из баранины или говядины с черносливом. Однако, как показывает этот рецепт курицы с карамелизированными грушами, у нас есть множество восхитительных рецептов, которые следуют той же логике.
Подслащенные карамелизованные овощи или фрукты идеально сочетаются с бараниной или другим мясом, имеющим сильный аромат. Таким образом, вам лучше выбрать курицу свободного выгула, если это вообще возможно.
Это и другие марокканские сладкие и соленые блюда можно приготовить в керамическом или глиняном тагине или в обычном горшочке. В любом случае по марокканской традиции есть руками, используя кусочки марокканского хлеба, чтобы зачерпнуть мясо или курицу, а также фрукты или овощи и соус.
Марокканская курица или перепела с грушами
Нада Киффа | Вкус Марока Это классическое марокканское блюдо из курицы или перепелов восходит к столетиям и предлагает восхитительное сочетание сладкого и соленого. Груши можно заменить яблоками для получения столь же хорошего результата. Вы можете использовать тажин или обычную кастрюлю, но убедитесь, что вы подаете немного разбавленного соуса. Вместо курицы можно использовать нежные куски говядины или баранины (например, баранину). Вам просто нужно отрегулировать время приготовления, чтобы мясо было мягким и отвалившимся. Это блюдо подпадает под метод приготовления mqalli . У хорошего макалли густой луковый соус, который требует терпения. Если вы уменьшите количество масел, вы не сможете достичь этой текстуры.Рецепт уже написан, чтобы использовать минимально возможное масло для достижения приемлемого результата. Если вы сможете приготовить его на мангале, то будете вознаграждены изысканнейшим вкусом.
2. 2 фунта курицы или перепела, — очищенные и рассоленные, без кожицы
1 1/2 желтого лука среднего размера, — нарезанные
1 1/2 столовые ложки молотого имбиря
1 чайная ложка молотой куркумы
1/2 чайных ложки белого и черного перец
1 чайная ложка соли, — по вкусу
1 палочка корицы
1 щепотка шафрановых ниток
1 небольшой букет из кинзы и петрушки
1 чайная ложка смэн (вяленое и выдержанное масло)
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовая ложка растительного масла
Грушевый топпинг
1 1/2 фунта груш, — довольно сладкий и слегка твердый
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки сахара или меда
1 чашка куриного соуса, — из шага выше
1 чайная ложка молотой корицы
1 столовая ложка воды из цветков апельсина, — по желанию
2 унции масла
Гарнир
Миндаль (жареный и крупно нарезанный) или поджаренные семена кунжута
Опережая время
Замочите нити шафрана в паре столовых ложек горячей воды. Отложите на 5 минут.
Добавьте остальные специи, чтобы получилась паста. Возьмите курицу и помассируйте ее этой смесью. Убедитесь, что вы вошли в полости и все мясо. Если вы планируете не снимать кожу, вставьте пальцы между ней и мясом, чтобы помассировать все это смесью специй. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике пару часов или на ночь.
Приготовьте Мкалли из курицы
Поставьте кастрюлю или тажин на средний огонь.Добавьте примерно 1/4 стакана воды, нарезанный лук, букет кинзы. и маринованная курица (целиком или нарезанная на 4 или 6 частей).
Дайте настояться около 10 минут, помешивая не менее двух раз. Добавьте масло и смэн вместе с водой, немного воды. (Тагину не нужно столько воды, как горшку, которым вы должны покрыть не менее 3/4 поверхности птицы.) Накройте крышкой и продолжайте варить, пока птица не сварится.
Снимите курицу, накройте фольгой и отложите.(Не выбрасывайте сок, который вытечет на тарелку. ) Также удалите, процедите и оставьте около 1 стакана жидкости для приготовления пищи. Выбросьте букет трав (я никогда этого не делаю, но некоторые делают). Также выбросьте палочку корицы.
Готовьте и перемешивайте оставшиеся жидкости в кастрюле, пока не получите густую темную луковую пасту. Чтобы добраться до этого этапа, может потребоваться около 20 минут. Это медленное приготовление по старинке.
Обращение с фруктами
Очистите груши и удалите сердцевину.Смажьте лимонным соком. Если у вас большие груши, возможно, вам придется сделать крест с брюшка из разрезанных пополам груш.
На среднем огне отварить груши в стакане процеженного куриного бульона и 1/4 стакана воды (при необходимости). Это займет от 7 до 10 минут. Осторожно переверните их пару раз, пока они не станут почти готовыми. Они все еще должны быть твердыми. Подержите в тепле до следующего шага.
В кастрюле растопить масло с сахаром. Добавьте корицу.
Добавьте груши пашот.Аккуратно переворачивайте их каждые 2 минуты, чтобы они слегка карамелизировались со всех сторон, не обжигая края. Добавьте воду из цветков апельсина за минуту до того, как выключить огонь.
Карамелизированные груши должны быть нежными, но достаточно твердыми, чтобы сохранять форму. Они должны быть хорошо настоянны на сиропе.
Для подачи
Нагрейте курицу и луковый соус.
Выложите курицу на сервировочном блюде и залейте луковым соусом.Сверху выложить груши и посыпать обжаренным молотым миндалем или кунжутом.
Более здоровая версия
Когда курица почти готова, положите сверху груши. Поливайте их каждые пять минут. В идеале их закругленную сторону следует слегка окунуть в бульон. Варить на медленном огне, пока они не будут готовы, но все еще сохранят форму. Карликовые груши идеально подойдут для этого, и вы можете даже сделать их сердцевиной, но вам не нужно делить их пополам.
Когда все будет готово, сбрызните примерно 1 столовой ложкой меда.
Следуйте инструкциям по обслуживанию, описанным выше. Посыпьте молотой корицей вместе с семенами кунжута или миндалем.
Еще один традиционный способ приготовления этого блюда — приготовить мясо или курицу и отложить их под крышкой. Затем добавляем в кастрюлю лук и варим его отдельно, пока соус не загустеет. В этом рецепте я сократил время приготовления, тушив лук вместе с птицей, а затем уменьшив количество соуса.
Вы можете приготовить это и с бараниной.
Вы следуете тому же рецепту, чтобы приготовить тушеное мясо с курицей и яблоком или тагин.
калорий: 629 ккал Углеводы: 39 г Белки: 23 г Жиры: 43 г Насыщенные жиры: 19 г Холестерин: 120 мг Натрий: 771 мг Калий: 523 мг Волокна: 7 г Сахар: 24 г Витамин A: 600 МЕ Витамин C: 13,7 мг Кальций 9000: 2,2
Информация о питании предоставляется в порядке любезности и является приблизительной оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов. Необязательные ингредиенты не могут быть включены в информацию о пищевой ценности.
Цыпленок с бальзамическими грушами | Палео Прыжок
Хотите что-нибудь творческое, связанное с куриной грудкой? Попробуйте этот рецепт на одной кастрюле со сладкими грушами и острым бальзамическим уксусом. Помидоры могут показаться странным дополнением к этому, но дайте им шанс: они добавляют твердости и глубины всему блюду и немного выходят за рамки типичной комбинации фруктов + бальзамика + протеина.
С помидорами, базиликом и бальзамиком, это почти итальянский аромат, и груши действительно вписываются в тему: груши были частью итальянской кухни с тех пор, как римляне рекомендовали их в рецептах десертов.Вы можете использовать для этого свой любимый сорт груш или просто возьмите все, что сможете достать свежайшим по сезону.
Все это готовится на одной сковороде, поэтому их легко собрать после работы или в напряженный вечер. Добавьте немного шпината с чесноком и оливковым маслом, когда курица только закончится, и у вас будет готовый полноценный обед.
Значения указаны за порцию.Это только для информации и не является точным расчетом.
Состав
4 куриные грудки, без костей, без кожи
1 нарезанная желтая луковица
2 измельченных зубчика чеснока
⅓ стакана бальзамического уксуса
2-3 нарезанные груши
2 стакана нарезанных кубиками помидоров
4 ст. свежий базилик, нарезанный ломтиками
Жир кулинарный
Морская соль и молотый черный перец
Препарат
Растопите немного кулинарного жира в сковороде на среднем или сильном огне.
Приправить куриные грудки по вкусу. Обжарьте с обеих сторон по 2–3 минуты с каждой стороны и отложите.
Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте до появления аромата.
Влейте бальзамический уксус и варите, постоянно помешивая, пока количество не уменьшится вдвое.
Добавьте груши и помидоры.
Верните курицу в сковороду. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока курица не приготовится (примерно 8-10 минут).
Сверху выложите свежий базилик для подачи.
Жареный цыпленок с яблоками и грушами
Жареный цыпленок с яблоками и грушами — это вкусное, легкое и надежное блюдо на одной сковороде, которое вам захочется готовить снова и снова!
Почему-то решила, что это сезон яблок для меня. В этом году я приготовила только три рецепта тыквы (что очень не похоже на меня) и всем сердцем полюбила яблоко. Думаю, в этом нет ничего удивительного. Я люблю яблоки. Я ем бабушку Смит каждый день, но я думаю, что подсознательно я знал, что у меня уже есть множество рецептов тыквы в блоге, но не много яблока.
Итак, я предлагаю вам еще один рецепт яблока, и вы можете готовить его круглый год, если хотите. Поскольку у нас было так много яблок, оставшихся после того, как мы пошли собирать яблоки, я знал, что хочу сделать что-нибудь, кроме завтрака или десерта.
На мой взгляд, мы всегда можем использовать еще один рецепт курицы в нашем арсенале, чтобы немного изменить ситуацию и сделать этот скучный ужин с курицей в будние дни действительно победителем!
Видите, что я там делал? Ха-ха! Это то, что мы называем игрой слов, друзья мои.Или что-то типа того. Хорошо, теперь идем дальше.
Раньше я несколько раз готовил этот ужин, используя куриные грудки или бескостные бедра. Иногда я использую только яблоки и опускаю груши или просто груши и опускаю яблоки! Как бы то ни было, это вкусно, и облажаться практически невозможно. Если только вы не переварите курицу.
Не пережаривайте курицу.
Я также упоминал, что это еда на одной сковороде? Хи-хи-хи, я люблю их! Еда на одной сковороде предназначена для занятых мам и пап этого мира.Это похоже на красивый упакованный подарок с надписью: «Вот такой легкий ужин, который не заставит вас долго мыть посуду после этого!»
За исключением того, что у себя дома я уже редко мою посуду. Вот для чего нужны миньонов детей. Если я приготовлю ужин, скорее всего, обо всех этих блюдах позаботятся Джош или дети. Но не волнуйтесь … это не детский труд. Это то, что я люблю называть , зарабатывая на своем содержании . Это мой способ помочь своим детям не превратиться в достойных людей, которые думают, что они правят миром (или моим домом).Иногда это даже срабатывает.
Кроме того, это то, что я называю воспитанием детей. И, несмотря на то, что вы, возможно, слышите, у родителей есть определенные преимущества!
Иногда я прошу Грейс приготовить картофельное пюре, чтобы закончить трапезу. Она готовит очень вкусное картофельное пюре по рецепту моей влюбленной сестры, который Грейс изменила, чтобы сделать его своим. Или … Я подам запеченный сладкий или обычный красновато-коричневый картофель на стороне, чтобы ужин был легким, сытным и вкусным. Но … если я действительно люблю приключения, я сделаю пюре из сладкого картофеля.В этих местах такое случается нечасто, потому что намного легче бросить сладкий картофель в духовку (потому что я, знаете ли, занят воспитанием детей или что-то в этом роде), чем затирать его, но иногда я удивляюсь. семья бац с этой маленькой жемчужиной.
Несмотря ни на что, настоящими звездами обеденной тарелки будут жареные яблоки и груши. Я бы посоветовал добавить еще груши и яблока для обжаривания. Вам будет жаль, если вы этого не сделаете. Каждый захочет получить больше такого хорошего.Вы должны дать массам то, что они хотят, иначе в ваших руках будут бунты и пикетирование (вилы, огонь и т. Д.). Шучу, но заставь их мыть посуду. Это их научит!
Состав
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
5-6 куриных грудок без кожи и костей
Соль и перец для вкуса
4-5 столовых ложек сливочного масла
2-3 яблока любого сорта — очищенные, с сердцевиной и нарезанные ломтиками (гала-ужин здесь очень вкусный, но и медовая хрустящая корочка)
3 груши Bosc очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками
1/4 чайной ложки мускатного ореха
Цедра и сок 1 лимона
2-3 столовые ложки меда
3 столовые ложки нарезанной петрушки
Инструкции
Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или высоком огне. Приправьте курицу солью и перцем с обеих сторон и готовьте курицу до золотистого цвета и твердой консистенции около 12 минут, перевернув один раз. Выложите курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.
В той же сковороде растопите масло на среднем огне; добавить яблоки и груши, приправить солью и мускатным орехом. Добавьте лимонный сок и цедру и готовьте 5 минут или до нежной хрустящей корочки, затем добавьте мед и готовьте еще одну минуту.
Нарежьте курицу под углом и подавайте с яблоками и грушами, посыпав петрушкой курицу и яблоки.
Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1 Количество на порцию: Калорий: 738 Всего жиров: 47 г Насыщенные жиры: 26 г Трансжиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 204 мг Натрий: 446 мг Углеводы: 42 г Волокно: 5 г Сахар: 34 г Белки: 38 г
Сковорода с курицей и грушей | Производители Тихоокеанского побережья
Сковорода с курицей и грушей | Производители Тихоокеанского побережья
Смешайте оставшуюся грушевую жидкость, вино, соевый соус, кукурузный крахмал и тимьян в небольшой миске; перемешайте, пока кукурузный крахмал не растворится.
Нагрейте масло на среднем или сильном огне в большой сковороде; добавить куриные грудки и хорошо подрумянить с обеих сторон. Удалите и отложите в сторону.
Добавить лук и обжарить до готовности; добавить чеснок и варить еще минуту.
Перемешайте смесь кукурузного крахмала и добавьте в сковороду; перемешайте, пока не загустеет.
Верните курицу на сковороду; накрыть крышкой и варить около 10 минут, пока курица не приготовится.
Положите ломтики груши в сковороду. Выложите шпинат поверх груш и курицы в сковороде; накрыть крышкой и варить 3-5 минут или пока шпинат не увянет. Подавать сразу.
Знаете ли вы?
Консервы из фруктов и томатов упаковываются в течение нескольких часов после сбора урожая на пике спелости.
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.
Политика конфиденциальности и использования файлов cookie
Рецепт курицы с грушей и розмарином
Состав
Куриные бедра в упаковке 650 г
2 столовые ложки оливкового масла
Морская соль и свежемолотый перец
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка горчицы
4 лука-шалот
2 груши
500 г картофеля пихты
Горсть розмарина, только листья
Подготовка: 15 мин | Готовить: 45 мин.
Добавить ингредиенты в корзину
Метод
1.Нагрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4. Добавьте приправы к куриным бедрам и вотрите в каждую по ¼ столовой ложки масла. Приправить небольшим количеством соли и перца.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте куриные ножки кожей вниз. Готовьте 4-5 минут, пока кожица не станет хрустящей и золотистой. Положите на тарелку.
3. Очистить и натереть чеснок. Смешайте в небольшой миске чеснок, мед, горчицу и 1 столовую ложку масла.Отложите в сторону.
4. Очистите лук-шалот, оставив его целым. Очистите груши от кожуры и сердцевины, затем разрежьте на четвертинки.
5. Картофель натрите и нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Выложите картофель, лук-шалот и груши в форму для запекания. Полить горчично-медовой смесью. Добавьте листья розмарина. Смешайте вместе.
6.Положите куриные ножки на овощи. Полить оставшейся смесью меда и горчицы.
7. Поместите противень в духовку и запекайте 40 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым, а курица не прожарится. Подавать сразу.
Цыпленок и груши с мисо-имбирем
Здесь куриная грудка с косточкой и дольки свежих груш покрыты сладко-пикантной смесью мисо, приправленной свежим имбирем.Свежий зеленый лук завершает восхитительную еду, которую легко приготовить и которая полна неожиданного вкуса.
Противень довольно легко очистить после быстрого замачивания.
Порций: 2 4 8 12
4
Протестированный размер: 4 порции
Ингредиенты
2 столовые ложки мягкой пасты мисо (белая или желтая)
1 столовая ложка масла канолы или другого масла с нейтральным вкусом
3 твердые спелые груши, очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные на восьмые
4 половинки куриной грудки без костей и кожи (около 12 унций каждая)
2 тонко нарезанных лука (белая и зеленая части) для украшения
Указания
Предварительный нагрев духовку до 425 градусов.
Взбейте мисо, масло, мед, уксус и имбирь в средней миске. Перемешайте груши с 1 столовой ложкой этой смеси мисо в отдельной миске, затем переложите покрытые оболочкой фрукты на противень с бортиком.
Разотрите оставшейся смесью мисо всю курицу и под кожей, затем выложите курицу на противне рядом с грушами.
Запекать (средняя решетка) 15 минут, затем перемешать груши, переворачивая их, чтобы они приготовились равномерно. Продолжайте запекать еще 15 минут, пока курица не подрумянится и не прожарится (до внутренней температуры 165 градусов), а груши не станут мягкими и не карамелизируются.Если груши готовы раньше, чем курица, снимите их со сковороды, накройте, чтобы они остались теплыми, и верните курицу в духовку.
Подавать курицу (с кожей или без кожи) и груши, посыпав зеленым луком.
Источник рецепта
От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.
Проверено Raven Christmas.
Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.
Пышная творожная запеканка в духовке рецепт с фото пошагово и видео Шаг 1:Как сделать пышную творожную запеканку в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите пожирнее, минимум 5%. Тогда запеканка получится действительно вкусной, …
Пышная творожная запеканка в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать пышную творожную запеканку в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите пожирнее, минимум 5%. Тогда запеканка получится действительно вкусной, не сухой. Сметану также выбирайте пожирнее. Если у вас густая сметана, то положите ее поменьше, жидкую — побольше. Количество сахара можете менять по своему вкусу — 4 ложки — среднее количество.
Шаг 2:
Возьмите миску, положите в нее творог. В этом рецепте все ингредиенты пробиваются погружным блендером. Если у вас его нет, то протрите творог через сито — он станет однородным. Добавьте сахар. Всыпьте соду. Она необходима для пышности запеканки. И соль, для усиления вкуса. Положите ванилин для аромата.
Шаг 3:
Разбейте к творогу яйца. Их возьмите крупные, отборной категории. Если яйца мельче, увеличьте их количество. Они также отвечают за пышность запеканки, не уменьшайте их количество. Если у вас нет блендера, то яйца взбейте с сахаром отдельно, и только затем добавьте к основной массе. Положите сметану. Учитывайте, какой у вас творог — сухой или влажный — и регулируйте количество сметаны.
Шаг 4:
Пробейте все ингредиенты погружным блендером — масса станет однородной и кремовой.
Шаг 5:
Добавьте манную крупу. Ее количество также может быть разной. Если изначально масса была густой — положите меньше, если слишком жидкой — больше на одну ложку. Учитывайте, что она еще набухнет при выпечке. Не переборщите.
Шаг 6:
Хорошо перемешайте массу. Оставьте ее постоять на 20 минут, за это время манка набухнет.
Шаг 7:
Подготовьте форму для выпечки. Смажьте ее кусочком мягкого сливочного масла, а затем присыпьте манкой. Манка прилипнет к маслу и и при выпечке станет корочкой. Это поможет легко вынуть запеканку из формы.
Шаг 8:
Вылейте в форму тесто, разровняйте верх лопаткой. Моя форма размером см, запеканка получилась не очень высокой. В меньшей форме она получится выше.
Шаг 9:
Запекайте запеканку в духовке при температуре 180°С, режим верх-низ, в течении 30-40 минут, до румяной верхушки. Готовую запеканку полностью остудите и только потом вынимайте из формы.
Пышная творожная запеканка в духовке, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте творог для запеканки. Протрите его через мелкое сито в большую миску 1-2 раза. Можно дополнительно пробить блендером, чтобы запеканка получилась особенно нежной.
Шаг 2
Яйца взбейте миксером с сахаром и щепоткой соли до получения пышной массы однородной консистенции. Соедините с подготовленным ранее творогом и манкой.
Шаг 3
Влейте в творожную массу молоко. Перемешайте. Соду насыпьте в столовую ложку и залейте столовым уксусом. Получившуюся пенящуюся массу добавьте в творожную. Снова перемешайте.
Шаг 4
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Можно присыпать манной крупой или панировочными сухарями. Вылейте приготовленную ранее творожную массу в форму и оставьте на 20 минут.
Шаг 5
Форму с творожной массой поместите на противень или решетку. Отправьте в холодную духовку. Затем включите ее и нагрейте до 200°C. Готовьте запеканку 35–40 минут.
Шаг 6
Пышной запеканке дайте остыть до теплого состояния. Затем разрежьте на порционные кусочки и разложите по тарелкам. На стол запеканку можно подать со сметаной сгущенным молоком, дополнив свежими фруктами или ягодами.
Кстати
SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!
Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.
Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.
Полезный совет
Чтобы творожная запеканка получилась действительно пышной, не пренебрегайте временем для набухания манки (те самые 20 минут, обозначенные в рецепте). Именно этот прием обеспечит подобный эффект, который сделает блюдо невероятно аппетитным.
Кстати
Такую запеканку можно дополнить сухофруктами (например, изюмом), орехами, а также свежими яблоками или грушами. Все эти ингредиенты следует добавлять в уже готовое творожное тесто.
Пышная творожная запеканка с манкой в духовке классическая
Творог
400 гр.
Яйцо куриное
3 шт.
Манка
4 ст.л.
Сметана 15%
200 гр. Сахар-песок
2 ст.л.
Изюм
по вкусу
Соль
1 щепотка
Творожная запеканка как в детском садике
Ингредиенты:
Творог ─ 500 гр.
Мука ─ 2 ст.л.
Куриное яйцо ─ 2 шт.
Манка ─ 1 ст.л.
Изюм ─ 100 гр.
Ванильный сахар ─ 1 пакет.
Сахар ─ 2 ст.л.
Разрыхлитель или пищевая сода ─ 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
Творог для запеканки нужно тщательно измельчить в блендере или пропустить через мелкое сито.
Разбить яйца и отделить белки от желтков. В миску с желтками добавить сахар и тщательно растереть состав.
Белки нужно отправить в холодильник для полноценного охлаждения. Холодные белки проще всего взбить до пышной массы.
В творог осторожно ввести муку, мешать нужно тщательно, чтобы не образовались комочки.
В массы добавляют желтки, перетертая с сахаром, солью и ванилином. В самую последнюю очередь вводят взбитые белки.
Запеканку выкладывать в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную манкой.
Поверх запеканки раскладывают изюм. Его можно заранее перемешать с тестом, но тогда высока вероятность, что оно получится не таким мягким.
Запеканку доводят до готовности в духовке, при небольшой температуре в течение 30 минут.
О готовности блюда свидетельствует образование корочки на поверхности.
Приятного аппетита.
Творожная запеканка с манкой в духовке: видео-рецепт
Очень простой рецепт творожной запеканки с манкой
Готовя десерт для детей, выбирать между пользой и вкусом не приходится. Достаточно просто приготовить творожно-манную запеканку и дети будут в восторге. Приготовление этого блюда ─ отличный способ, убедить ребенка есть полезный, но нелюбимый творог.
Ингредиенты:
Творог ─ 500 г.
Сахар ─ 200 г.
Молоко ─ 200 мл.
Манка ─ 100 г.
Куриное яйцо ─ 2 шт.
Сливочное масло ─ 50 г.
Ванилин ─ 1 пакет.
Соль ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
Приготовление творожной запеканки нужно начинать с подготовки манки. Ее нужно залить молоком, чтобы она разбухла.
Пока манка набухает, нужно нарезать масло и размягчить его. Делать это лучше естественным путём, выложив его на столе на блюдце.
Яйца вбить в отдельную посуду и добавить сахар, тщательно взбить. В этом процессе главное не переусердствовать, потому что густая пена для запеканки не нужна.
Творог при помощи блендера перевести в однородное состояние. Добавить к нему масляно-яичную смесь и манку с молоком. В состав добавить ванилин.
Полученную массу можно поместить вилкой, венчиком или смешать другим удобным способом, главное чтобы она получила пастообразное состояние.
На этом этапе в тесто для запеканки можно добавить любые сухофрукты, например курагу, изюм или сушеный чернослив.
Заготовку для манной запеканки выкладывают в форму и отправляют в духовку, прогретую до 180 градусов минимум на 30 минут.
О том, что запеканка готова скажет румяный цвет и золотистая корочка. Приятного аппетита.
Классическая творожная запеканка с манкой и сметаной
Это лучший вариант приготовления творожной запеканки, она всегда получается сочной, вкусной. Приготовить ее довольно просто, по этому рецепту готовят блюдо, из меню детских садиков. Нужно использовать самые простые но, главное качественные ингредиенты.
Ингредиенты:
Творог натуральный ─ 400 г.
Сметана ─ 200 г.
Манка ─ 5 ст.л.
Куриное яйцо ─ 3 шт.
Сахар ─ 5 ст.л.
Пищевая сода ─ щепотка.
Процесс приготовления:
Куриные яйца вбивают в отдельную емкость и смешивают с сахаром. Яйца нужно смешивать осторожно, стараюсь не взбить их в пену.
К полученной сладкой, яичной массе добавляют жирную сметану. Перемешивают при помощи миксера.
Домашний творог выкладывают в блендер и растирают до однородной массы. Если блендера нет, можно использовать кулинарную сетку и перетереть его.
В творог вводят яичную смесь и добавляют немного манки. Оставляют состав на 10 минут, для размыкания сыпучего компонента.
Добавляют соду и гасят ее уксусом.
Тесто хорошо перемешивают, выкладывают в промазанную сливочным маслом форму.
Блюдо отправляют запекаться в духовку на 40 минут. По истечении этого времени блюда из духовки изымают, подают к столу.
Сладкая творожная запеканка к завтраку
Этот вариант приготовления в действительности можно назвать самым простым. Ее можно приготовить быстро, например с утра, когда дети еще спят. Такой быстрый, простой и вкусный, полезный завтрак непременно понравится малышам. Нежную запеканку принято подавать с любым джемом или вареньем.
Ингредиенты:
Творог ─ 500 г.
Куриное яйцо ─ 50 г.
Манка ─ 20 г.
Сахар ─ 50 гр.
Процесс приготовления:
Куриные яйца взбить вместе с сахаром до однородной массы. Нужно дождаться растворения сыпучего компонента. В полученный состав всыпать манную крупу и дождаться ее набухания в течение 5 минут.
Творог нужно тщательно вымесить при помощи блендера, смешать его с куриными яйцами, сахаром и манкой.
Перед запеканием противень промазать сливочным маслом или растительным, потому что запеканка по этому рецепту, очень плохо удаляется из формы.
Блюдо отправить запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Через 20 минут нужно проверить готовность блюда при помощи деревянной шпажки. Если она не готова, температуру нужно уменьшить и запекать десерт еще 20 минут.
Запеканка из простых ингредиентов готова. Ее можно подавать к столу с любым джемом. Приятного аппетита.
пошаговые рецепты с фото, простые и быстрые от Марины Выходцевой и Алены Каменевой
Вариант 2: Быстрый рецепт творожно-манной запеканки
Особенностью этого рецепта творожно-манной запеканки является отсутствие молока, сметаны, масла и других добавочных ингредиентов. В основе всего несколько продуктов. Готовить можно одну большую запеканку либо разложить массу по мелким формочкам.
Ингредиенты
3 яйца;
творог – 450 г;
80 г сахара;
манка – 40 г;
ваниль, соль;
масло для формы.
Как быстро приготовить запеканку
Шаг 1:
Отправляем в миску творог, ничего перебивать заранее не нужно. Добавляем к нему песок и яйца, вводим крупу. Кидаем к творогу щепотку соли, можно высыпать пакетик ванили.
Шаг 2:
Погружаем блендер, перебиваем творожно-манную массу пару минут, пока она не превратится в однородный крем. Даем постоять минут пять. Этого будет достаточно.
Шаг 3:
Пока смазываем форму, можно присыпать сверху крупой. Выкладываем творожно-манную массу для запеканки, ставим в духовку и при 180 градусах готовим до румяной корочки.
Калорийность любой запеканки можно регулировать самостоятельно, нужно лишь изменять жирность творога и количество сахарного песка. Иногда вместо него добавляют сухофрукты. С ними получается не только вкусно, но и полезно.
Вариант 3: Творожная запеканка с манкой в духовке (пышная)
Для воздушной и пышной творожной запеканки в духовке обязательно нужна сметана. Хорошо, если она будет жирностью выше 20%. Тогда выпечка дополнительно порадует нежным вкусом, и даже чем-то будет напоминать чизкейк.
Ингредиенты
0,4 кг творога;
80 г сметаны;
70 г (можно меньше) сахара;
пара яиц;
немного ванили;
50 г манки;
ложка масла;
15 г муки.
Как приготовить
Шаг 1:
В одну миску отправляем яичные желтки с творогом, сахаром и сметаной. Во вторую миску (обязательно чистую и сухую) отправляем сырые яичные белки. Их пока отставляем дальше. Творожную массу хорошо взбиваем или перетираем, вводим манную крупу с ванилью. Перемешиваем.
Шаг 2:
Теперь готовим белки. Их нужно взбить до пены. Лучше вооружиться электрическим миксером, получится быстро. Как только белки взобьются, приступаем к подготовке формы. Смазываем, присыпаем мукой.
Шаг 3:
Перемешиваем творожно-манную смесь, крупа уже успела набухнуть. Вводим белки. Теперь размешиваем аккуратно. Переливаем в форму. Доводим пышную запеканку до готовности при 180.
Несмотря на разнообразие и доступность современных форм для выпечки из самых разных материалов, самые вкусные запеканки получаются в чугунных сковородках с высокими бортиками. В них они отлично пропекаются за счет равномерного распределения тепла.
Вариант 4: Творожная запеканка в мультиварке с манкой
Мультиварка отлично подходит для приготовления запеканок и может стать прекрасной альтернативой духовке. Один из самых простых рецептов с добавлением кураги. Можно взять такое же количество изюма или смешанных сухофруктов.
Ингредиенты
0,45 кг творога;
1 ст. л. сухариков;
два яйца;
50 г кураги;
три ложки манки;
50 г сахара.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Курагу заливаем горячей водой, но кипяток лучше не использовать. Даем абрикосам немного набухнуть.
Шаг 2:
Следом в другую посуду отправляем крупу с яйцами и творогом, вводим сахар. Тщательно все взбиваем. Ваниль по вкусу. Отставляем, пусть эта смесь тоже немного «отдохнет». Даем манке минут 10-15 для набухания.
Шаг 3:
Есть время смазать донышко мультиварки и бортики снизу, покрываем 3-4 сантиметра. Присыпаем все это сухариками. Сразу же начинаем заниматься курагой. Отжимаем и нарезаем маленькими кубиками.
Шаг 4:
Пересыпаем курагу в творожно-манную запеканку, размешиваем. Перекладываем в мультиварку, закрываем и ставим программу «Выпечка». Готовиться блюдо будет 45 минут.
Яйца помогают соединить и скрепить ингредиенты в запеканке, иногда их добавляют для пышности, взбивают, но важно знать меру. Большое количество этого продукта делает блюдо резиновым, жестким.
Вариант 5: Творожно-манная запеканка с морковкой
Вариант полезной творожно-манной запеканки с наполнением из моркови. Это блюдо разнообразит рацион, готовится оно в духовке, все достаточно просто. Если на данный момент дома нет кефира, то берем простоквашу, сметану, но не молоко.
Ингредиенты
50 г манки;
70 мл кефира;
большая морковка;
40 г сахара;
яйцо;
230 г творога.
Как приготовить
Шаг 1:
Соединить с сахаром рецептурный кефир, добавить к ним крупу и отставить. Пока это все набухает, яйца растереть с творогом.
Шаг 2:
Морковку очистить и мелко натереть. В некоторых рецептах овощ слегка припускают на сковороде со сливочным маслом, это улучшает вкус. Можно это сделать, если есть время и не пугают лишние жиры в составе запеканки.
Шаг 3:
Смешиваем все ингредиенты, отправляем в форму. Запекаем полчаса. Подаем со сметаной, сгущенкой или фруктовым пюре.
Как и любые другие блюда, запеканку желательно ставить в хорошо прогретую духовку. Нельзя допускать медленного нагревания, продукты будут расслаиваться, жидкость отойдет.
Вариант 6: Творожная запеканка в мультиварке с манкой и вишней
Для сочной и ароматной запеканки в мультиварке с манкой можно взять свежие или замороженные вишни. Ягоды обязательно промываем, подсушиваем, вынимаем из них косточки. Можно взять смесь черешни и вишни, чернику, малину или любое другое ассорти, но придерживаясь указанного количества.
Ингредиенты
творог – 0,5 кг;
крупа манная – 60 г;
вишня – 120 г;
сахар – 130 г;
пара яиц;
1 ложка муки;
0,3 ч. л. рыхлителя;
2 ложки сметаны.
Как приготовить
Шаг 1:
Соединяем основные ингредиенты запеканки. А именно смешиваем крупу, сметану, яйца и творог с сахаром. Можно тщательно растирать и добавлять продукты поочередно либо смешать и взбить все это блендером, миксер тоже подойдёт, хоть он и не тщательно разбивает мелкие комочки. Соль тоже можно добавить, достаточно одной щепотки. Оставляем творожно-манную массу на десять минут.
Шаг 2:
Можно пока подготовить ягоды. Обсыпаем вишни мукой, размешиваем. Возвращаем к творожной массе. Добавляем рыхлитель, перемешиваем, вводим вишни. С ягодами мешаем аккуратно.
Шаг 3:
Мультиварочную чашку смазываем капелькой жира, выкладываем будущую запеканку. Готовим 50 минут на режиме «Выпечка». Затем накрываем плоским блюдом, аккуратно переворачиваем, остужаем.
При добавлении в запеканку сочных ягод и фруктов масса получается более влажная, время выпечки может увеличиться, иногда требуется дополнительно ввести пару ложек муки.
Вариант 7: Творожная запеканка с манкой (пышная)
Для приготовления пышной творожной запеканки с манкой понадобится тыква. Чуть ниже в ингредиентах указан вес чистой мякоти без корочки. Можно взять замороженную тыкву или готовое пюре, тоже все замечательно получится.
Ингредиенты
60 г манки;
два яйца;
200 г тыквы;
350 г творога;
сахар по вкусу;
5 г рыхлителя;
2 ложки масла.
Как приготовить
Шаг 1:
Нарезаем тыкву. Масло разогреваем. Выкладываем кусочки тыквы и немного обжариваем. Затем вливаем ложку воды, накрываем и парим до мягкости. Тыквенную массу остужаем.
Шаг 2:
Пока тыква готовится, нужно смешать яйца с сахаром и творогом, количество песка на свой вкус, но не более 5 ложек. Добавляем к ним крупу. Оставляем набухать.
Шаг 3:
Остуженную тыкву перекладываем в творожно-манную массу, все вместе взбиваем две минутки, можно взять миксер либо блендер. Засыпаем рыхлитель, который подарит запеканки пышность. Переливаем в форму, выпекаем до румяного цвета.
Очень часто в запеканки добавляют ванилин. Но если блюдо готовится с тыквой, морковью, яблоками, то лучший аромат дает цедра, корица, можно добавить щепотку имбиря.
Вариант 8: Творожная запеканка с манкой в духовке (яблочная)
Яблоки часто сочетают с творогом, их вкусы дружат и отлично друг друга дополняют. Еще одна рецептура замечательной творожной запеканки в духовке с манкой. Яблоки можно брать абсолютно любые, сгодятся даже немного вялые фрукты. Дополнительно нужны сухарики. Важно, чтобы они были из белого хлеба (батона, булки) и без сахара.
Ингредиенты
творог – 0,5 кг;
2 яблока;
4 ложки крупы;
4 ложки сахара;
1 ч. л. корицы;
50 г растопленного масла;
2 ложки сухариков;
2 яйца.
Как приготовить
Шаг 1:
Масло нужно растопить. Выливаем третью часть в противень, посыпаем донышко сухариками. Режем яблоки дольками, раскладываем сверху в один слой, присыпаем корицей. Ставим в печь, запекаем около 10 минут.
Шаг 2:
К творогу добавить все остальные ингредиенты по рецептуре, включая оставшееся растопленное масло. И просто все взбиваем до однородности. Можно для пышности ввести немного рыхлителя, достаточно половины чайной ложки. Оставляем массу постоять, пока готовятся яблоки.
Шаг 3:
Вынимаем яблочки, как только они немного размягчатся, аккуратно покрываем слоем творожной массы с манкой. Возвращаем в духовку и готовим запеканку до конца, пока она не покроется румяной корочкой.
Можно в этом рецепте посыпать дольки яблок не просто корицей, а ее смесью с сахаром. Особенно удачно получается при использовании коричневого песка, он дает карамельный вкус.
Вариант 9: Банановая творожная запеканка с манкой
Можно готовить такую запеканку в мультиварке или в духовке. Выбираем спелые, но не потемневшие бананы. Творог используем произвольной жирности и средней влажности.
Ингредиенты
яйцо – 2 шт. ;
сахар – 50 г;
200 г сметаны;
2 банана;
4 ложки крупы;
творог – 300 г.
Как приготовить
Шаг 1:
Смешать сметану с крупой, желательно использовать теплые продукты или комнатной температуры. Добавляем сахар и отставляем.
Шаг 2:
Очищаем бананы, ломаем кусочками, перекидываем в блендер. Добавляем сразу творог и яйца. Взбиваем ингредиенты до однородного пюре. Достаточно одной минутки. Перекладываем к ним набухшую манку. Взбиваем еще раз. Оставляем минут на пять.
Шаг 3:
Перекладываем банановую массу в форму. Можно половинку фрукта порезать пластинками и проложить посередине в качестве начинки. Ставим банановую запеканку в духовку на полчаса. Либо готовим в мультиварке порядка 45 минут.
Как выбрать хороший банан? Нужно его просто понюхать. Если даже через кожуру чувствуется приятный аромат, то можно смело кидать связку в корзинку.
Вариант 10: Традиционная творожная запеканка с манкой в духовке
Именно такую творожную запеканку с манкой дают детям в детском саду. На выходе получается мягкая, нежная и приятная масса под румяной корочкой. Допускается изменение количества сахарного песка. Творог используется средней жирности. Для выпечки понадобится форма. Можно взять маленький противень с бортиками около двух сантиметров.
Ингредиенты:
творог 9% – 500 г;
2 яйца;
сахар – 100 г;
50 г манки;
молоко – 50 г;
50 г масла;
сметана – 50 г.
Пошаговый рецепт классической запеканки
Шаг 1:
Молоко соединить с рецептурными яйцами, тщательно взбить и добавить к ним крупу. Отставляем, чтобы смесь набухла.
Шаг 2:
В детских садах уделяют особое внимание подготовке творога. Его протирают два раза через сито, от этого зависит мягкость и однородность запеканки. Также иногда используют мясорубку, так как подготавливают продукт в большом объеме. Но дома можно его взбить блендером. Затем перекладываем его к манной крупе.
Шаг 3:
По правилам в запеканку добавляется размягченное сливочное масло. Его можно закладывать в общую массу либо сначала размешать с творогом. Вводим, насыпаем рецептурное количество сахара, перемешиваем.
Шаг 4:
Массу для запеканки выкладываем в смазанный противень, выравниваем лопаткой верх, чтобы везде получилась одинаковая толщина. Ставим в духовку. Готовим запеканку 30 минут при 180. Вынимаем, остужаем, нарезаем на порции и смазываем сметаной.
Можно готовить такие запеканки не в противне, а в небольших формочках для порционной подачи. В этом случае ничего не нужно резать, а блюдо со всех сторон покроется красивой корочкой. Если формочки из силикона, то их даже не требуется смазывать.
Пышная творожная запеканка с манкой и изюмом в духовке
Вот за что люблю готовить запеканки, так за то, что их можно приготовить из самых разных продуктов, даже из оставшегося со вчерашнего дня картофельного пюре. Смешал все ингредиенты, залил взбитыми яйцами и в духовку! Зато потом какое красивое и аппетитное блюдо получается, подавай его хоть на завтрак, хоть на ужин. А вы быстро и вкусно накормите свою семью. Сегодня предлагаю приготовить творожную запеканку. Получится не только вкусное, но и очень полезное для здоровья блюдо.
Всем известно, что творог очень полезен для организма, ведь в его составе есть много витаминов, аминокислот, минералов. Врачи рекомендуют включать его в свое ежедневное меню, поскольку он богат такими минералами, как кальций и фосфор, которые необходимы для укрепления костной ткани. А это момент очень важен в растущем детском организме и женщинам в период менопаузы для профилактики остеопороза.
Да и всем остальным употребление этого молочнокислого продукта будет полезен, поскольку он
укрепляет нервную и иммунную системы,
регулирует нормальную работу желудочно-кишечного тракта,
улучшает обменные процессы в организме,
полезен при заболеваниях желудка, печени, сердца, а также для похудения.
Так что, включая творог в свое меню, ваш организм будет вам очень благодарен.
Творожная запеканка с манкой – рецепт, как в садике
Кто еще недавно ходил в детский сад помнит, насколько вкусную давали там запеканку. Кроме того, она всегда там получалась пышкой и нежной. Есть несколько секретов, чтобы она получилась именно такой, какой ее подавали в садике.
Творог не должен быть сухим. Лучше всего брать домашний продукт, он более нежный и не сухой. Если его нет, добавьте к нему сметану. Только так у вас получится нужная консистенция.
Для сохранения формы после выпечки, вместо муки добавляют сухую манку. И оставьте ее на несколько минут, чтобы нона немного набухла. Можно даже вместо крупы добавить оставшуюся манную кашу, так выпчка получится еще более нежной.
Для пышности взбейте яичные белки с сахаром до крутой пены, а потом добавьте их к творогу.
Если вы готовите блюдо с изюмом, то его предварительно залейте горячей водой на 2-3 минуты, а потом обсушите на бумажном полотенце.
Температуры выпекания не должна быть высокой, иначе запеканка не пропечется и останется сырой в середине. Оптимальная температура для выпекания 180ºС. Так готовое блюдо равномерно пропечется.
Итак, для приготовления потребуются следующие продукты:
Творог (любой жирности) – 500 г,
Куриные яйца – 4 шт.,
Сахар – 3-4 ст. л.,
Манная крупа – 4 ст. л.,
Сметана – 3 ст. л.,
Ванилин – 1 пакетик,
Разрыхлитель – 1 пакетик (10-15 г),
Соль – 0,5 ч. л.,
Изюм – 50 г,
Масло (сливочное, растительное) для смазывания формы.
Простой и быстрый рецепт творожной манки с изюмом в духовке
Рецепт приготовления, действительно, очень прост.
Шаг 1. Творог измельчите картофельной толкушкой или протрите через сито, так он станет более однородным и нежным.
Для удобства воспользуйтесь миксером, тогда не придется перетирать творог через сито.
Шаг 2. Добавьте в массу 3 яйца, а у четвертого только один белок, и снова перемешайте до однородности. Желток нам понадобится для смазывания верха запеканки.
Шаг 3. Далее добавляем в массу сметану, сахар, соль и ванилин, опять все перемешиваем до однородности.
Шаг 4. Добавляем манку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Вы тут же видите, что пошла реакция, и тесто становится пышным, с пузырьками. Оставляем на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
Тем временем приготовьте для выпекания форму и смажьте ее маслом, а духовку поставьте на разогрев на 180ºС.
Шаг 5. Изюм перебираем и заливаем его на 2-3 минуты горячей водой, даем немного набухнуть,
затем воду сливаем и обсушиваем изюм на бумажном полотенце.
Шаг 6. Добавляем изюм в творожное тесто, перемешиваем
и выливаем в подготовленную форму и разравниваем верх.
Шаг 7. К оставленному желтку добавляем 1 чайную ложку молока, размешиваем. Смазываем с помощью кисточки верх запеканки яичным желтком.
А затем ставим форму с тестом в разогретую духовку на 40-45 минут.
Если вы видите, что верх запеканки сильно румянится, прикройте сверху выпечку фольгой.
Очень вкусная и пышная творожная запеканка с манкой
Готовая выпечка получилась пышной и румяной ее и за счет того, что верх смазали яичным желтком.
Не доставайте выпечку сразу из формы, дайте ей немного остыть, тогда при нарезании на порции она не будет крошиться. Запеканку подают со сметаной, медом, протертыми с сахаром ягодами.
А еще в детском саду всегда к запеканкам или оладьям делали поливку из повидла. Делается очень просто. Густое повидло разводят небольшим количеством теплой кипяченой воды, примерно на 1 ст. л. повидла добавляли 1 ч. л. воды, хорошо перемешивали, вот и подливка готова.
Рецепт творожной запеканки без манки в мультиварке
Так уж сейчас повелось, что многие блюда мы готовим в мультиварке. Этот кухонный гаджет сейчас имеется практически в каждой семье, что не удивительно, блюда у ничуть не хуже, чем приготовленные на плите или в духовке, а времени при этом экономится много. Приготовьте творожную запеканку в мультиварке, но фишка будет в том, что в этом рецепте нет манки.
Ингредиенты на 800 г творога:
Яйца – 4 штуки (сразу разделите их на белки и желтки),
Крахмал – 5 ст. л.,
Сметана – 180 г,
Сахар – 100 г,
Разрыхлитель теста – 1,5 ч. л.,
Сода – 0,5 ч. л.
Готовят блюдо на режиме «Выпечка» в течение 1 часа. Как готовить, смотрите в коротком видео.
Дорогие читатели, если вам понравился мой рецепт творожной запеканки, приготовьте ее тоже. Уверена, что вы не разочаруетесь. Буду вам признательна,если поделитесь рецептом со своими друзьями. Приятного аппетита!
Как сделать пышную творожную запеканку в духовке
Пышная творожная запеканка – настоящая любовь с первого кусочка. Десерт очень вкусный, ароматный и полезный. Получается даже у неопытных кулинаров и готовится быстро из доступных продуктов. Добавление манки в тесто делает его удивительно воздушным, пористым и нежным. Такое блюдо напоминает чизкейк, но более невесомый. Для приготовления шедевра всего-то и нужно смешать, размешать, подождать, пока манка набухнет, и испечь. В этом рецепте Вы узнаете, как сделать пышную творожную запеканку в духовке, все секреты и нюансы полезного творожного десерта. Уверяю, если следовать инструкции, все получится идеально с первого раза!
Ингредиенты:
творог – 200 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сметана – 150 г;
манная крупа – 3 ст. л;
масло сливочное – 30 г;
сахар – 3 ст. л;
разрыхлитель для теста– 1 ч. л.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 4 небольшие порции.
Пышная творожная запеканка в духовке, пошаговый рецепт
1. Сливочное масло растапливаем на сковороде и охлаждаем. Используем ¾ кусочка. Остальное пойдет на смазывание формы для выпечки. Если есть микроволновка — можно переложить масло в кружку и растопить в ней, потребуется буквально 10-20 секунд. Еще можно соорудить водяную баню, выбирайте удобный для Вас способ. Затем масло нужно остудить до комнатной температуры.
2. Зернистый творог нужно будет обязательно протереть через сито. Лучше всего покупать мягкий творог, без жестких комочков. Идеальный творог для пышной запеканки – в пачках. Но не путайте со сладкой творожной массой, она уже идет с сахаром, сметаной и ароматизаторами. Со сладкими сырками или творожной массой тоже получается вкусно, только в таком случае нужно уменьшить количество сахара в рецепте.
3. Разминаем творожок вилкой. Добавляем к нему яйца.
4. Все хорошо размешиваем.
5. Вливаем сметану.
6. Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло.
7. Все хорошо перемешиваем ручным венчиком или вилкой.
8. В другой емкости смешиваем манную крупу и сахарный песок.
9. Всыпаем разрыхлитель для теста. Перемешиваем.
10. Получившуюся смесь всыпаем в творожно-яичную массу. Все хорошо размешиваем и оставляем на полчаса при комнатной температуре. Данный этап ни в коем случае нельзя пропускать. Именно за это время манка успевает набухнуть. Она придаст невероятную пышность запеканке из творога.
11. Форму щедро смазываем сливочным или растительным маслом.
12. Выливаем отдохнувшее и настоявшееся тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
13. Готовая творожная запеканка будет пышной и румяной. Ее нужно будет извлечь из духовки и дать полностью остыть. Только после этого можно будет разрезать шедевр на кусочки и подавать со сметаной или любимыми соусами.
14. Высокая, ароматная, с красивой золотистой корочкой, пышная творожная запеканка в духовке соблазняет налить чашечку чая и остаться с ней наедине. Она фантастически нежная и потрясающе аппетитная. Простой рецепт истинного счастья. Приятного аппетита! А в следующий раз попробуйте приготовить эту запеканку из творога с изюмом в духовке, Вам понравится.
Основные рекомендации:
1. В тесто для запеканки можно добавлять любые не сильно сочные фрукты, например яблоко, бакан, грушу, сливу. Также отлично подойдут сухофрукты: изюм, курага, чернослив, сладкие цукаты и даже крошка шоколада.
2. Форму для запекания можно использовать металлическую, стеклянную, керамическую. Их обязательно нужно смазывать маслом. Если не уверены в качестве керамической или стеклянной посуды, их желательно ставить в слегка разогретую духовку, чтобы они не треснули от резкого перепада температуры. Если Вы берете силиконовую форму, ее смазывать не нужно.
3. Можно сэкономить на выпекании 10-15 минут, если разложить творожную массу в небольшие силиконовые формочки для кексов или маффинов. Получатся оригинальные порционные запеканки.
Похожие рецепты запеканок
Запеканка творожная рецепт 🥝 самая вкусная классическая из творога
Запеканка из творога 🎂 как в детском саду, больнице или еще ее называют школьная запеканка — проверенный способ многих мам заставить ребенка съесть творог. В чистом виде мало кто из карапузов ест его с удовольствием. А так как этот продут один из самых необходимых для растущего организма, нужно идти на уловки и хитрости. Запеканку еще делают при пп, очень полезно и вкусно.
Творог укрепляет кости и зубы, нормализует нервную систему, поддерживает в тонусе мышечную ткань и кровеносную систему. Этот продукт не имеет противопоказаний и не приносит вреда, поэтому можно смело начинать утро с творожной запеканки.
Для тех, кто переживает о пользе продукта, прошедшего термическую обработку, есть неоспоримый факт — в запеканке творог сохраняет практически все полезные микроэлементы и витамины.
6 секретов приготовления
Как приготовить творожную запеканку в духовке по госту как в садике или школе? Сколько потребуется времени на приготовление? Следуя этим советам, у вас получится именно такое блюдо.
Основа рецепта — творог. Он должен быть домашним. А вместе с ним и сметана. Если вы возьмете деревенские продукты, то в результате получится правильная консистенция и вкус. Так же запеканку можно приготовить из детского творожка в домашних условиях, делается очень легко и вкусно.
Правильно взбиваем яйца. Вкусная запеканка из творога как в детском саду получается не только из-за правильных ингредиентов, а и еще от способа приготовления. Если по рецепту нужно взбить яйца с сахаром, то делайте это долго, пока не появится устойчивая пена, пышная и не жидкая. Тогда творожная запеканка выйдет высокой и воздушной.
Без муки. Для того чтобы пирог не опал и сохранил свою форму, готовьте его с манкой. И не добавляйте муку. После смешивания всех ингредиентов с манкой обязательно дайте смеси постоять 15-20 минут для разбухания.
Сваренная манка. По рецепту в творожной запеканке в духовке как в садике используется сырая крупа. Но если приготовить выпечку из уже готовой манной каши, вкус будет еще более нежным. И такой пирог не опадет после остывания.
Температура выпекания. Максимальная температура для рецепта запеканки из творога как в детском саду или любой другой творожной запеканки — 200 градусов. А в среднем это 175-180 градусов. Такова оптимальная температура для равномерного пропекания. Нижний слой не подгорает, а верхний не остается жидким.
Запеканка с изюмом. Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, иначе он будет сухим. Если его залить горячей водой и оставить надолго, то он станет слишком мягким и безвкусным. По правилам следует на 2-3 минуты запарить изюм в крутом чае или обдать кипятком и слить воду, тогда он разбухнет, но в то же время сохранит и форму, и вкус.
Классический рецепт творожной запеканки как в детсаду
Этот рецепт запеканки из творога в духовке с точностью как в детском саду. Там малыши едят блюдо с удовольствием. Дома так же несложно запечь этот рецепт в духовке, будет пышный как чизкейк. Разберем рецепт пошагово.
Вам понадобятся:
творог — 300 г;
манная крупа — 4 столовые ложки;
сметана — полстакана;
сахар — 4 столовые ложки;
яйцо — 2 штуки;
разрыхлитель — 1 упаковка;
изюм — 100 г;
ванилин — щепотка;
соль — четверть чайной ложки.
Приготовление
Изюм вымойте и запарьте в кипятке.
Сметану предварительно размешайте с манкой и дайте постоять 10-15 минут для разбухания.
В чашу блендера сложите творог, разрыхлитель, манку со сметаной, ванилин и соль. Вместо разрыхлителя можно взять пол чайной ложки соды. Взбейте до состояния пасты.
Яйца взбейте с сахаром до стойкой пены.
Аккуратно подмешайте к яичной массе творожное тесто так, чтобы пена не опала.
Добавьте изюм, перемешайте.
Форму смажьте растительным маслом, присыпьте манкой дно и стенки. Налейте смесь. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Время приготовления 40-45 минут.
Манник без творога
Если хотите порадовать своего ребенка манной кашей в оригинальном исполнении, приготовьте запеканку из манки без творога, как делают в детском саду.
Вам понадобятся:
манная крупа — 150 г;
молоко — 250 мл;
сахар — 100 г;
яйцо — 3 штуки;
сметана — 2 столовые ложки;
сливочное масло — 30 г;
панировочные сухари — 2 столовые ложки.
Приготовление
Разведите молоко с водой 1:1. Отварите в молоке манную крупу до густой консистенции.
Кашу слегка остудите, размешайте с яйцами (2 штуки) и сахаром.
Противень или форму смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой, чтобы блюдо не пристало.
Разровняйте кашу по форме.
Размешайте 1 яйцо со сметаной и покройте небольшим слоем. Сметану можно заменить молоком или сливками.
Выпекайте в духовом шкафу до образования золотистой корочки 25-30 минут при температуре 220-230 градусов.
Простой рецепт без манки
Этот рецепт творожной запеканки как в детском саду можно печь всего из 3 ингредиентов. Но получается очень вкусно и быстро. От классического рецепта он отличается тем, что готовится без манки.
Вам понадобятся:
творог — 600 г;
яйцо — 3 штуки;
сахар — 6 столовых ложек.
По желанию можно добавить ванилин или корицу.
Приготовление
Смешайте в блендере все ингредиенты.
Для блюда возьмите противень или широкую форму.
Смажьте ее растительным маслом и выложите массу так, чтобы толщина не превышала 2-3 см. Разровняйте.
Отправьте в духовку на 20-30 минут, готовьте при 180-200 градусах. Когда края по бортам начинают покрываться золотистой корочкой, следует доставать из духовки.
Как сделать низкокалорийную запеканку
В состав блюда входят нежирные и некалорийные продукты. Калорийность выпечки на 100 грамм составляет всего 129 ккал. Тем не менее, из таких ингредиентов получится сытный и очень вкусный завтрак.
Вам понадобятся:
творог нежирный — 200 г;
яйцо — 2 штуки;
кефир — полстакана;
крахмал кукурузный или рисовый — 3 столовые ложки;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
фруктоза или сахарозаменитель — по вкусу.
Приготовление
Взбейте яйца с фруктозой. Добавьте кефир с крахмалом, размешайте.
К смеси выложите творог и разомните его вилкой.
Чтобы тесто для запеканки из творога как в детском саду не было слишком жидким, добавьте 2-3 столовые ложки муки. Всыпьте разрыхлитель, тщательно перемешайте.
Форму смажьте или используйте пергамент. Вылейте тесто и готовьте в духовке 30-40 минут при 180-190 градусах.
И напоследок несколько советов, как приготовить запеканку из творога как в детстве.
Готовьте только из свежих продуктов. Распространенный миф — если вышел срок годности продукта, из него можно что-то испечь. Это не тот случай. Если у вас залежавшийся творог или сметана имеют кисло-горький привкус, использовать его нельзя. Особенно если вы готовите для ребенка.
Рецепт запеканки как в детском саду предусматривает элементарный и простой набор продуктов. Например свекольная запеканка очень нравится многим гурманам. Если вы хотите добавить свои ингредиенты, убедитесь, что они совместимы с основными. И что консистенция не поменяется. Так что экспериментируйте с удовольствием и с умом!
Готовые творожные запеканки (фото)
Посмотрите, что получилось у тех, кто готовил творожную запеканку по нашему рецепту!
Другие рецепты запеканок
Рецепт быстрой запеканки из яиц и творога
Выпечка Нана
Быстрая запеканка из яиц и творога
Allstar
Этот рецепт — взор из прошлого! В конце 1970-х это было в моде, но мы называли это «чилийские сырные закуски». (У меня до сих пор есть рукописная карточка с рецептами от моей подруги Тони.) Часто появляюсь на бранч-обедах и праздничных вечеринках. Ничего не изменилось, все еще очень хорошо. Если вы не сидите на диете или не заботитесь о калориях, попробуйте. Его также хорошо разогреть и завернуть в мучную лепешку с небольшим количеством сальсы для отличного завтрака.
Последовал рецепту Т с беконом и подумал, что он довольно хорош и полон вкуса.Немного дрянной (в следующий раз можно попробовать половину тертого сыра) — может быть, это потому, что я использовал чеддер джек, а не просто монтерей джек? Много водянистой / кашицеобразной стороны — я бы подумал о том, чтобы положить бриошь и добавить немного молока, чтобы компенсировать это, чтобы в следующий раз сделать его более похожим на слои. Хотя мне нравится сумма, которую он зарабатывает. Муженку это понравилось, так что я не могу жаловаться. Использовали 6 ломтиков бекона, запеченных при температуре 365 в течение 14 минут, затем нарезали ножницами.
Сказочное и легкое блюдо.Лучшее, что я когда-либо пробовал. Думаю, творог — это секрет легкости и пышности. Я сократил рецепт вдвое, и он сработал. Я добавил нарезанный зеленый лук и нарезанный кубиками свежий чеснок. Супер хорошо и супер просто. С нетерпением жду остатков.
Действительно очень хорошо. Откидываю творог на дуршлаг и бумажными полотенцами отжимаю излишки жидкости.Вместо бекона я использовал глазурованную кленом ветчину. Он также хорошо разогрелся. В следующий раз можете попробовать с сыром Чеддер или Ярлсбург.
Сделал это снова, но добавил 1 стакан шпината, из которого я выжал всю воду, 12 яиц, 1/2 фунта чеддера, 1/2 стакана феты, 1/2 стакана кусочков бекона и приготовил в форме для кексов обычного размера 15 минут при 400, 15 минут на 350. Получается около 18-20, и они отлично подходят для заморозки на потом
Извините, что иду вразрез с хорошими отзывами, но я не могу понять, почему у него 5 звезд.С 1 фунтом сыра и 2 фунтами творога на 10 яиц, как я не знал, что это приведет к слизистому мокрому беспорядку, что и произошло. И я даже пропустил палочку масла !!! Ужасная текстура … УРА !!!
Подруга принесла это на завтрак, потому что мой муж потребляет мало углеводов, и это не требует хлеба или картофельных оладьев. Это был огромный успех. Я давно искал запеканку для завтрака, которая мне понравилась, и наконец нашла ее. Она использовала половину творога и половину маскарпоне, потому что это то, что у нее было под рукой, и она также осушила творог, как предложил другой рецензент. Мне очень понравилась текстура, и я думаю, что ключевым моментом является отказ от хлеба или картофеля, к тому же тосты всегда можно подавать на стороне. На следующее утро, когда я ел остатки, мои хабы предложили мне начать делать этот.
Очень хороший.Я сделал это на день раньше срока. Используйте электрический миксер, чтобы смешать яичную муку и разрыхлитель, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Я также сократил количество тертого сыра. Сделаю еще раз.
Я внес некоторые изменения из-за того, что у меня было под рукой. Я скорректировал рецепт на 6 порций. Использованная колбаса из индейки, нарезанная кубиками, замороженный лук и замороженный болгарский перец, нарезанный кубиками.6 яиц любых сыров. Использовали 1/4 стакана самоподнимающейся муки без разрыхлителя. Я сделал это на сковороде для маффинов и по рецепту приготовил 15 маффинов. Выпекается 350 за 45-1 час. Вкуснотища. Наслаждаться.
Рецепт лучшего сырного запеченного яйца
Сырные запеченные яйца — это завтрак, приготовленный из простых ингредиентов. Яйца, творог и сыр Пепперджек, который дает им немного удовольствия. Все спрашивают рецепт запеканки, когда я готовлю эти запеченные яйца.Это отличная сторона этого слоеного круассана с черникой, этих французских тостов-ролл-ап или французских тостов Bananas Foster.
ЯЙЦА С СЫРОМ
(изначально опубликовано в 2018 г.)
Мы только что вернулись из круиза, и я чувствую дрожь, если вы понимаете, о чем я. К сожалению, еда была просто супер. Не самая плохая еда, которую я когда-либо ел, но и не лучшая.
Когда вы готовите для 8000 человек, я знаю, что не могу ожидать, что это будет на высшем уровне, но я думаю, что они ошибаются в отношении мягкости, чтобы разместить больше палитр.В круизе мы съели больше яиц, чем что-либо еще, потому что как можно испортить свежий омлет или яичницу? У них в буфете продавали фальшивую яичницу-болтунью, которая никому из нас не годилась.
ЯЙЦА
Шутка ли, мы у нас дома едим столько яиц. Вареные яйца, фаршированные, яичные омлеты, яйца в печенье… что ???? (, что всего )
Когда у меня есть компания, я не люблю работать на сковороде, когда люди текут вниз по лестнице. Эти сырные запеченные яйца — идеальный рецепт для завтрака.
ЧТО ТАКОЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА
Ингредиенты простые: яйца, творог, немного муки, соль и сыр Pepperjack. В этих запеченных яйцах творог полностью исчезает. Поверьте мне! Потому что я не любитель творога, когда он простой.
Самое замечательное в этих сырных запеченных яйцах состоит в том, что их можно полностью разделить на две части на сковороде 8 × 8 или 9 × 9 дюймов.
РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫХ ЯЙЦ
Когда я впервые приготовила эти сырные запеченные яйца, мой муж ел их на обед и ужин.Мне нравится белок.
Однажды я оставил остывающуюся сковороду с сырными запеченными яйцами на прилавке, когда мы собирались на свидание. Моя няня написала мне: : «Что это в сковороде на прилавке?»
«Почему? Были ли у вас какие-нибудь? » «Вы вполне можете их съесть», — сказал я.
« О да, », — сказала она. « Было вкусно. Могу я получить рецепт? Моим мальчикам понравится ».
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА
Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте форму для выпечки 9 × 13 топленым маслом.
Взбейте в большой миске яйца, перечный сыр (или любой другой сыр, который вам нравится), творог, муку и соль. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут до полного застывания яиц. Начните проверять это примерно через 45 минут. Нарезать квадратами и подавать с сальсой, сметаной, гуакамоле, помидорами или луком по желанию.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЯИЦ
Распечатать
Выход: 8
Сырные запеченные яйца , которые представляют собой завтрак , приготовленные из простых ингредиентов.Яйца, творог и Pepperjack сыр , что дает им немного удовольствия. Все спрашивают рецепт запеканки , когда я делаю эти запеченные яйца
1
столовая ложка
сливочное масло топленое
12
яйца
избитый
1
фунт (16 унций)
тертый сыр Пепперджек
(можно использовать другие виды сыра)
1
(16 унций)
тара творога
1/2
чашка
мука общего назначения
1
чайная ложка
соль
Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте форму для выпечки 9×13 растопленным маслом.
Взбейте в большой миске яйца, перец, творог, муку и соль. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут до полного застывания яиц. Начните проверять это примерно через 45 минут. Нарезать квадратами и подавать с сальсой, сметаной, гуакамоле, помидорами или луком по желанию.
Этот рецепт можно разделить пополам в форме для запекания 8×8 или 9×9.Время выпекания будет меньше, примерно 30-40 минут.
Источник: Allrecipes
Курс: Завтрак
Кухня: Американец
Ключевое слово: запеченные, яйца
Запеченных яиц с сыром (AKA Baked Egg Casserole)
Яичница — ваш новый лучший друг на завтрак! На взбивание уходит всего несколько минут, и каждый раз получается сырный и вкусный продукт.
Мы любим делать бисквитную запеканку с яйцом и сырный пирог на завтрак, но если все рецепты запеканки на завтрак у нас есть, то этот рецепт запеченного яйца — самый простой из всех!
ЛЕГКО + ЗАПЕЧЕННЫЙ
Я постоянно нахожусь в поисках легких, вкусных и быстрых идей завтрака для моих растущих голодных детей! Я люблю хорошую запеканку из яиц — их обычно очень просто скинуть вместе. Возможно, им придется готовить какое-то время, но на самом деле приготовление — легкий ветерок!
Когда я наткнулся на этот рецепт запеченных яиц, я понял, что это хранитель.Так как яйца запечены, яйца получаются идеально прожаренными, а консистенция получается очень нежной и воздушной!
Вы определенно захотите сохранить этот рецепт для праздников и выходных. Прибывает много компании? Бросьте эти яйца в духовку — и завтрак готов! В сочетании с фруктами или блинами подается завтрак.
Приготовление запеканки с яйцом
Готовы попробовать самый простой рецепт завтрака, который вы когда-либо пробовали?
Для запеканки понадобится около 12 яиц.Выложите все яйца в большую миску и взбейте их вместе. Добавьте в миску моцареллу, чеддер и творог. Затем всыпать муку и соль. После того, как все тщательно перемешано, вылейте его в смазанную маслом форму для запекания 9 × 13. Запекать в духовке при 350 градусах 55-60 минут.
Достаньте его из духовки и подавайте теплым с другими любимыми блюдами на завтрак!
Если у вас остались запеченные яйца, накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой и храните ее в холодильнике до 3 дней. Просто разогрейте его примерно минуту в микроволновой печи и подавайте!
Варианты идей
Готовы поднять этот рецепт печеных яиц на новый уровень? Попробуйте несколько вкусных вариаций с разными вкусами.
Для МЕКСИКАНСКОЙ ВЕРСИИ: Добавьте зеленый чили, нарезанный перец и мексиканский сыр.
Для ГРЕЧЕСКОЙ ВЕРСИИ: Добавьте нарезанный шпинат, нарезанные помидоры, сыр моцарелла и сыр фета. Ням!
Для ИТАЛЬЯНСКОЙ ВЕРСИИ: Просто добавьте в тесто для яиц несколько помидоров рома, сыр моцарелла, итальянскую приправу и рубленую колбасу.
Очевидно, вы можете изменить это по своему усмотрению, но возможности безграничны!
Если хотите больше запеканок, попробуйте:
Курс Завтрак
Кухня Американская
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 55 минут
Общее время 1 час
Порций 8
Калорий 333 ккал
Автор Lil ‘Luna
1 столовая ложка топленого масла
12 яиц
2 стакана тертого сыра Моцарелла
2 стакана тертого сыра Чеддер
1 16 унций. емкость творога
1/2 стакана муки
1 чайная ложка соли
Разогрейте духовку до 350. Смажьте растопленным маслом форму для запекания 9×13 и отставьте в сторону.
Добавьте яйца в большую миску и взбейте. Вмешать сыр, муку и соль взбить и вылить в форму для запекания. Выпекать 55-60 минут.
Творожная запеканка для завтрака | Здоровая мама информация
13 июня 2016 г.Анастасия
Трудно найти русскоговорящего, который не пробовал творожную запеканку на завтрак. Мои самые теплые детские воспоминания связаны с этим сладким, легким и воздушным блюдом, которое достаточно вкусно, чтобы его можно было подавать на десерт. Мои дети так быстро вдыхают эту запеканку, что я недавно начала делать две запеканки за раз, чтобы можно было украсть кусок, а у них по три ломтика.
Запеканка с творогом для завтрака — это более здоровая версия моей любимой детской выпечки.Он полностью без глютена и зерна, а вместо сахара используется ксилит. В традиционном рецепте используется изюм. Я больше люблю сушеную клюкву, так как она делает блюдо более легким и не таким сладким. Вы также можете не добавлять клюкву и изюм и просто подавать запеканку с творогом на завтрак с большим количеством свежих ягод сверху.
Я слегка поджег верхнюю часть запеканки на картинке (и запеканка по-прежнему имела превосходный вкус), но если вы не хотите, чтобы этот вид подрумянился, обратите особое внимание на запеканку с творогом на завтрак в духовке.
Творожная запеканка для завтрака Рецепт
От доктора Анастасии
Опубликовано: 13 июня 2016 г.
Выход: большая запеканка (6 порций)
Приготовление: 5 минут
Готовка: 40 минут
Готово через: 1 час 15 минут
Трудно найти русскоговорящего, который не пробовал творожную запеканку на завтрак. Мое самое любимое детство…
Ингредиенты
Инструкции
Смешайте первые восемь ингредиентов в большой миске и хорошо перемешайте. Переложите в большую форму для выпечки, смазанную маслом и слегка посыпанную манной крупой. Сверху намазать сметаной.
Дать постоять 30 минут, чтобы манная крупа расширилась.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Выпекайте запеканку в течение 20 минут или пока верх не подрумянится.
Дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.
Связанные ДокторАнастасия Халлдин имеет докторскую степень в области комплексного питания. Она воспитывает на дому четырех мальчиков и девочку. Доктор Анастасия снялась в телешоу о йоге. Она также спродюсировала и снялась в тринадцати DVD о йоге. Доктор Анастасия говорит на четырех языках и любит делать поделки со своими детьми. Она обожает делиться своими легкими семейными рецептами с другими мамами.
Простая запеканка с колбасой и яйцом для завтрака
Эту запеканку из яиц можно приготовить на ночь перед тем, как сэкономить ваше время утром! Он легкий, пушистый, полный сыра и нарезанного кубиками зеленого чили для идеального удовольствия! Это идеальный завтрак на выходных!
Это одна из моих любимых вещей для хорошего завтрака или во время отпуска. (вы знаете, когда вам хочется подать что-нибудь кроме тостов, хлопьев или смузи;). Подавайте его отдельно или вместе с беконом и картофельными оладьями! Его можно сделать накануне вечером, так что это всегда плюс в моей книге! Несколько лет назад я поделился оригинальной версией этой яичной запеканки. На этот раз добавила колбасу. Это лучшая часть этого, добавляйте все, что хотите в этот день, варианты бесконечны.
Можно использовать 2% или 4% творога, я сделал это с обоими! Не пугайтесь творога (может, и нет, но я знаю, что некоторым он не нравится).Он смешивается, и вы не узнаете, что он даже в запеканке. Это делает его таким восхитительным. Обещаю Pinkly.
Подойдет любой сыр, но мне больше всего нравятся монтерейский джек и моцарелла! Чеддер тоже всегда великолепен.
Сосиски действительно хороши в этом, так же как бекон или нарезанный кубиками ветчина. На самом деле я предпочитаю его без мяса и подаю его с толстым нарезанным перцем беконом!
Если вы перемешали накануне вечером, просто накройте его полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. А утром выпекайте!
INSTAGRAM | FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ
Запеканка для завтрака с колбасой и яйцом
Эту запеканку можно приготовить накануне вечером. Яйца пушистые, сырные, а зеленый перец чили добавляет лучший аромат! Идеальный специальный завтрак, который тоже легко!
Ключевое слово: завтрак, яйцо, ночевка, колбаса
Автор: Адель
ИНГРЕДИЕНТЫ
12
большой
яйца
1
чайная ложка
соль
1
чайная ложка
порошок для выпечки
1/4
чашка
масло
(растаял)
1
пинта
творог
1
(4.5 унций)
можно нарезать кубиками зеленый перец чили
2-4
чашки
тертый сыр
* (От 1/2 до 1 фунта)
1
фунт
колбаса для завтрака, приготовленная
(по желанию)
ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте сковороду 9×13 дюймов кулинарным спреем и отложите в сторону. Если вы добавляете колбасу для завтрака, готовьте ее, затем слейте жир и отложите.
В большой миске взбейте яйца (венчиком или ручным миксером). Добавьте соль и разрыхлитель и перемешайте до однородности.
Добавьте плавленый творог, зеленый перец чили, сыр и колбасу (если используете). Все перемешать.
Вылейте смесь в подготовленную сковороду. Если готовится ночь, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник.Выпекать 35 минут или пока сверху не подрумянится.
Примечания к рецептам
* Вы можете использовать любой сыр, какой захотите. Обожаю монтерей джек и моцареллу. Чеддер тоже великолепен. Используйте от 1/2 до 1 фунта (или от 2 до 4 чашек) в зависимости от того, насколько сырного вы хотите! 1 фунт — это божественно, да
На самом деле я предпочитаю это без колбасы, но моему сыну нравится это с мясом. В любом случае, вам это понравится!
Если вы это сделаете, обязательно отметьте меня в Instagram @bakedinarizona и используйте хэштег #bakedinazrecipe, чтобы я мог видеть! Также, пожалуйста, вернитесь и оцените рецепт в комментариях в конце сообщения, мне очень нравятся ваши отзывы!
Рецепт выпечки из сырного яйца с творогом
Рецепт запекания из сырного яйца с творогом — Daisy Brand
Время подготовки
10 минут
Время до столика
1 час
Порций
6 (1 чашка на порцию)
магазин ромашка распечатать рецепт
Состав
5 яиц
3/4 стакана молока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1 стакан ромашкового творога
2 стакана французского хлеба, нарезанного маленькими кубиками
1/3 стакана нарезанного красного болгарского перца
1/2 стакана измельченного острого сыра чеддер, разделенного на части
Проезд
Смажьте маслом или маслом стеклянную форму для выпечки 8-дюймового квадрата (2 литра).
В очень большой миске взбейте яйца, молоко, соль и сухую горчицу. Добавьте творог.
Добавьте кубики хлеба, вареную ветчину, нарезанный кубиками, зеленый лук, красный болгарский перец и 1/4 стакана тертого сыра. Вылейте смесь в форму для запекания.
Посыпать оставшимся тертым сыром. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
Духовку разогреть до 325 градусов.
Откройте форму для выпечки. Выпекайте запеканку от 40 до 50 минут или пока она не станет пухлой и поставит ее в центр.Нарезать, чтобы подавать.
Калорий: 143
Калорий: 207
Холестерин: 13
Холестерин: 177
Пищевые волокна: 1
Белки: 15
Белки: 17
Насыщенный жир: 2
Натрий: 466
Натрий: 688
Сахар: 5
Всего углеводов: 12
Всего жиров: 4
Всего жиров : 10
Запеканка для завтрака с зеленым чили (Кето + здоровая)
Этот пост содержит партнерские ссылки
Запеканка для завтрака Green Chile
Эта Запеканка для завтрака с зеленым чилийским соусом легко станет любимым блюдом всей семьи. Он идеально подходит для семейного завтрака на выходных, приготовления еды или даже вкусного обеда или ужина. Возможности безграничны. Я одержима пушистой легкой текстурой этой запеканки.
Советы и хитрости
Взбивание яиц ручным миксером с добавлением средства для выпечки — ключ к получению пушистой запеканки.
Для дополнительного аромата посыпьте сметаной и сальсой-верде.
Если вы свободны, не беспокойтесь. Просто добавьте свой любимый безмолочный сыр и творог.
Приготовьте этот рецепт в воскресенье, нарежьте и упакуйте, чтобы можно было легко взять и пойти в течение недели.
Можно ли приготовить эту запеканку накануне вечером?
Если вы хотите приготовить эту запеканку накануне вечером, вы абсолютно можете это сделать. Просто выполните шаги 1-3 в инструкции, затем оберните фольгой и поместите в холодильник. Когда все будет готово, разогрейте духовку, снимите фольгу и готовьте 40 минут при температуре 350F.
Вы также можете заморозить эту запеканку.Перед замораживанием убедитесь, что запеканка полностью остыла. В морозилке его хватит на 2 — 3 месяца. Дайте время оттаять, когда будете готовы наслаждаться запеканкой. Просто нагрейте и наслаждайтесь разморозкой!
Попробуйте использовать Crockpot
Чтобы приготовить эту запеканку в мультиварке, установите ее на слабом уровне и готовьте в течение 7-8 часов на ИЛИ 2 1/2 — 3 часа на высокой скорости в мультиварке 6QT. Совет от профессионала: для легкого завтрака на выходных положите все ингредиенты в мультиварку накануне вечером и готовьте на медленном огне в течение 8 часов.Он будет готов, когда вы проснетесь!
Пост для запеканки для завтрака My Green Chile
Включите JavaScript для просмотра содержимого
Хотите больше здоровых рецептов?
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов color h4-transform.text-transform»> Описание
Пышная запеканка для завтрака из зеленого чили с начинкой из яиц, помидоров, нарезанного кубиками чили, творога, тертого сыра и курицы.Всего 4 чистых углевода на порцию, и они очень сытные и сытные. Макро-дружественные, кето-и здоровые!
Шкала
1x2x3x
Состав
4 стакана яичных белков
4 целых яйца
1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров
1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили, осушенного
2 чашки сыра на выбор *
1 стакан творога *
2 стакана нарезанной вареной курицы
2 столовые ложки миндальной муки
Разрыхлитель на 1 чайную ложку
соль / перец по вкусу
border-color secondary-color.background-color»/>
Разогрейте духовку до 350F и смажьте форму для запекания 13 × 9.
В большую миску добавьте яичный белок и яйца. Используя ручной миксер, взбивайте примерно 2 минуты. В небольшой миске смешайте миндальную муку, порошок для купания и соль / перец. Перемешайте и разбейте комочки. Добавьте к яичной смеси.
Добавьте творог, зеленый перец чили, нарезанный цыпленок и сыр с помощью лопатки. Переложить яичную смесь в подготовленную форму для запекания.
Выпекайте при температуре 350F в течение 40 минут.
Подавайте и наслаждайтесь!
Банкноты
Если вы не употребляете молочные продукты, не стесняйтесь выбирать сыр и творог, не содержащие молочных продуктов.
Для дополнительного аромата перед подачей посыпьте сметаной и сальсой верде.
Говядина, тушеная в сливках со шпинатом рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Говядина
500 г
Соль
2 чайные ложки
Репчатый лук
3 головки
Растительное масло
4 столовые ложки
Помидоры
4 штуки
Красный сладкий перец
2 штуки
Чеснок
3 зубчика
Молотый черный перец
по вкусу
Говядина тушеная с овощами рецепт с фото пошагово
Говядина тушеная с овощами — простой рецепт тушеной говядины с помидорами и шпинатом. Обычно в качестве источника мяса в своих рецептах я использую куриное филе, но сегодня праздник на улице у тех, кому куриное филе уже порядком поднадоело. Поэтому для этого рецепта мы возьмем 0,5 кг говядины. Говядину я купил уже нарезанную на кусочки, такую обычно продают для бефстроганов. Она стоит также, а заморочек меньше. Далее нам потребуется 0,5 кг помидоров. В моем случае это оранжевые помидоры, но можно вполне себе использовать и обычные. 1 репчатый лук, 2 зубчика чеснока, небольшой кусочек корня имбиря, здесь у меня примерно 25 г, свежий шпинат в количестве 200 г. Ну, а из приправ по стандарту соль и перец.
Конечно, мясо само по себе получилось вкусным. Единственное, что тушить его нужно подольше, чем 40 минут, чтобы оно было действительно мягким. Ну, а основная фишка этого рецепта, разумеется, имбирно-чесночно-шпинатно-помидорный соус. Очень крутое и в меру остренькое сочетание. И попробовать такой соус можно с любым типом мяса, будь то курица, индейка или баранина.
1. Первым делом ставим разогреваться сковородку на сильный огонь, а говядину необходимо промыть. Говядину закидываем на горячую сковородку и обжариваем несколько минут до корочки постоянно помешивая. Буквально через 5 минут говядина подрумянилась, перекладываем пока что ее на тарелочку. Лук чистим и нарезаем его кубиком. Ту же самую сковородку ставим на небольшой огонь и закидываем в нее обжариваться лучок. Чеснок необходимо хорошенько измельчить. Сюда же к луку мы отправляем чеснок. Корень имбиря нам необходимо очистить. 2. Для этого я его намочил, и сейчас сошкрябать шкурку можно обычной чайной ложкой. Ну, а теперь имбирь необходимо измельчить. Имбирь закидываем на сковородку. Имбирь очень полезный и придаст блюду пикантный аромат. Помидоры нарезаем на небольшие кусочки. Помидоры отправляем на сковородку. И обжариваем все это дело вместе еще пару минут. Добавляем на сковородку говядину, соль и перец. Хорошенечко все это дело перемешиваем, ставим минимальный огонь и заливаем совсем немного воды, 100 мл, максимум 200 мл. 3. Накрываем крышкой и тушим 40 минут. Через 40 минут говядину необходимо попробовать. Если мясо мягкое, значит все готово, а если немножко резиновое, то можно потушить подольше. Например, я тушу в сумме примерно 1 час. И у нас остался неизрасходованным шпинат. Его необходимо промыть. И замешиваем шпинат с говядиной. Может показаться, что шпината слишком много, но сейчас под воздействием температуры он быстро осядет. Кстати, огонь у меня уже выключен. Тушеная говядина готова!
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Говядина Веллингтон со шпинатом и артишоками рецепт
Поделиться с друзьями:
Пошаговый рецепт основного горячего блюда для новогоднего стола — Говядина Веллингтон.
Говядина Веллингтон – это традиционное английское праздничное блюдо на самом деле его легко приготовить. Ведь оно готовится из покупного слоеного теста прикрывающего нежную говядину и вкусную начинку из шпината и артишока.
Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, шпинат, Артишоки, сыр творожный, яйца, молоко, сливки, тесто слоеное, горчица, чеснок, ветчина
Приготовление блюда по рецепту:
Натрите говядину со всех сторон 1/2 ч. л. соли и щедро посыпьте черным перцем. Нагрейте большую сковородку на умеренно высоком огне и добавьте оливковое масло. Обжаривайте говядину со всех сторон, пока она не подрумянится, всего около 5 минут. Дайте остыть, затем охладите в течение 1 часа.
Тем временем, сделайте начинку: поместите шпинат в чистое кухонное полотенце и выжмите как можно больше жидкости. Растопите масло в средней сковороде на среднем огне.
Добавьте шпинат, артишоки, чеснок и 1/4 ч. л. соли. Готовьте, периодически помешивая, пока шпинат и артишоки не подсушатся, и в сковороде не останется жидкость, около 4 минут. Переложите смесь в чашу кухонного комбайна и дайте остыть до комнатной температуры.
Добавьте чесночно-травяной сырный спред и пармезан в охлажденную смесь шпината и измельчите в пасту. Держите начинку в холодильнике, пока она вам не понадобится.
Приготовьте говядину Веллингтон: достаньте говядину из холодильника и смажьте ее горчицей. В маленькой миске взбейте яйцо и молоко. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте 1 лист теста в квадрат размером 35 см. Перенесите тесто на лист пергаментной бумаги или фольги. Смажьте тесто яйцом, оставляя отступ 2,5 см. со всех сторон.
Выложите ветчину в один слой на смазанную поверхность. Намажьте ветчину шпинатной смесью с сыром. Поместите говядину в нижнюю часть теста и скатайте ее в рулет с помощью пергамента или фольги, так чтобы говядина оказалась внутри шпината, ветчины и теста. Смажьте края теста яйцом и запечатайте шов и края рулета. Положите говядину Веллингтон на противень швом вниз и смажьте поверхность яйцом.
Раскатайте второй пласт теста в квадрат размером 30 на 30 сантиметров. С помощью рифленого резака разрежьте тесто на десять полосок шириной около 2 см.
Положите 5 полос по диагонали сверху рулета с одинаковым расстоянием друг от друга. Положите 5 оставшихся полосок сверху первых, в перекрестном порядке.
Отрежьте или заправьте концы полосок под рулет. Смажьте все полоски яичной смесью и посыпьте морской солью. Охлаждайте, пока тесто не станет очень холодным и твердым, по крайней мере, 1 час и в течение ночи.
Разогрейте духовку до 220°С. Запекайте до тех пор, пока тесто не станет хрустящим и золотистым, а центр говядины не прогреется до 50 — 52°С, при такой температуре мясо получиться слабой прожарки (медиум реар), около 40-45 минут. Поместите говядину Веллингтон на разделочную доску и оставьте на 15 минут. Используя зубчатый нож, нарежьте рулет ломтиками и немедленно подавайте.
Категории:
Бланкет из вырезки со шпинатом пошаговый фоторецепт
27 апреля 2021 г.
Добрый день!
Бланкет — французская история и, как следует из названия, что-то белое. Действительно, это блюдо обычно готовится из белого мяса (телятина, курица, рыба) с добавлением сливок или сметаны и имеет именно белый цвет. Ещё в классическом рецепте используется морковь и маленькие «жемчужные» луковички, однако мы сегодня сделаем бланкет без них. А в качестве основного ингредиента у нас будет говяжья вырезка, что придаст результату необычайную мягкость и нежность.
Продуктовый набор:
Говядина (вырезка), 180 гр.
Сливки 20%, 200 мл
Шампиньоны, 180 гр.
Шпинат, 100 гр.
Чеснок, 1 зубец
Репчатый лук, 1 шт.
Лавровый лист
Зеленый лук
Смесь специй (молотая зира, копчёная паприка, молотый кориандр), 6 гр.
Чёрный перец, растительное масло, соль
Мясо редем ломтиками как на бефстроганов, репчатый лук очищаем и режем полукольцами, грибы средними ломтиками, зеленый лук и чеснок рубим мелко. Листья шпината отделяем от стеблей и рвём руками средними фрагментами.
В сотейник наливаем немного растительного масла и обжариваем мясо на сильном огне в течение минуты, периодически помешивая.
Добавляем лук, жарим еще минуту.
Добавляем грибы, перемешиваем и жарим еще минуту.
Добавляем смесь специй, лавровый лист, наливаем 180 мл воды, солим, перчим по вкусу, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 15 минут.
Удаляем лаврушку, кладем чеснок, вливаем сливки, перемешиваем, доводим до кипения и готовим на маленьком огне 10 минут, периодически помешивая.
Добавляем шпинат, прогреваем полминуты и снимаем с огня.
Подаём с зелёным луком.
Приятного аппетита!
Ло-мейн с говядиной — The-Challenger.ru
Китайский вариант пасты с говядиной, шпинатом и пряностями.
Ло-мейн с говядиной
Кол-во порций
5 порций
Калорийность
342 ккал
Ингредиенты
Макароны (спагетти)
170 г
Говядина (филе)
450 г
Шпинат (свежий)
280 г
Лук (зелёный)
пучок
Чеснок
2 зубчика
Перец (чили красный)
1 шт.
Соус (хойсин)
¼ стакана
Соус (соевый)
2 ст. л.
Масло (растительное)
4 ч. л.
Масло (кунжутное)
2 ч. л.
Перец (красный молотый)
¼ ч. л.
Рецепт Ротини с говяжьим фаршем и шпинатом
Паста, говяжий фарш, шпинат, свежий базилик, сыр чеддер. Сочетание этих ароматных ингредиентов делает чрезвычайно вкусное блюдо, которое обязательно удовлетворит вашу тягу к комфортной еде, особенно в осенние и зимние месяцы. Что делает его еще более привлекательным? Его очень быстро и легко приготовить, что делает его отличным выбором как для напряженных будних вечеров, так и для особых случаев. После приготовления этой пасты-ротини с говяжьим фаршем обязательно поделитесь рецептом с друзьями и семьей на Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter.
Прелесть этого рецепта в том, что вам не нужна тонна ингредиентов, и большинство из них, скорее всего, у вас уже есть под рукой! Вам понадобится: 1 коробка ротини, пенне ригате или макаронных изделий, 1 чашка нарезанного лука, 3 зубчика чеснока (рубленый), 1 фунт постного говяжьего фарша, 1 банка томатного соуса (8 унций) (без добавления соли. ), 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 пакет (10 унций) листьев шпината (обратите внимание, что пакет на 10 унций замороженного нарезанного шпината, который был разморожен и хорошо дренирован, можно заменить свежим шпинатом), ¼ стакана свежего измельченного базилика ( или 1 столовая ложка сушеного), ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца и 1½ унции Cabot Lite50 Sharp Cheddar или Cabot Extra Sharp Cheddar.
Пока макароны готовятся, разогрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Готовьте лук и чеснок примерно 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте говядину, помешивая, разламывая на кусочки и готовя, пока она не перестанет быть розовой.
Затем добавьте томатный соус и орегано. Варить еще 5 минут, часто помешивая. Добавьте шпинат, базилик и хлопья красного перца и готовьте еще 3 минуты. При желании посолить.
Слейте воду с макарон и выложите в сковороду, перемешивая с говяжьей смесью.Посыпать сыром чеддер, разложить по тарелкам и закопаться!
Ищете еще одну легкую, вкусную и комфортную еду? Попробуйте наш Макаронный пирог со спагетти. Вы не будете разочарованы! Cabot — это кооператив 800 фермерских семей, которые постоянно стремятся производить лучшие молочные продукты. Если вам понравился этот рецепт ротини, мы были бы очень признательны, если бы вы могли оценить и просмотреть его, когда у вас будет такая возможность!
Паста с сыром, грибами, шпинатом и говядиной, одна кастрюля
Многие из вас спрашивают меня, какие рецепты очень любит мой 14-месячный сын Сидни, и это один из них.На самом деле, всем нам это нравится! Он невероятно напоминает классический грибной или говяжий бефстроганов, за исключением того, что мы добавляем шпинат и готовим все вместе в одной кастрюле. Мне нравится, что эта еда приносит за обеденным столом и питание, и комфорт.
Сначала я начал готовить эту еду по прихоти, а теперь у нас она есть не реже одного раза в месяц. Это один из тех рецептов, к которому вы будете возвращаться снова и снова, он похож на мою запеканку из куриной пасты со шпинатом или даже на мою более здоровую запеканку с лапшой из тунца.
Вы обнаружите, что полюбите сливочный, успокаивающий вкус этого блюда из одного горшка и, конечно же, простоту того, насколько легко его приготовить всего за 30 минут.Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам. Обязательно оставьте комментарий и оцените рецепт ниже, если попробуете его! хо.
Что вам понадобится для приготовления этой пасты со шпинатом и говядиной
Этот уютный рецепт пасты из говядины и шпината наполнен невероятным пикантным вкусом и состоит из очень простых ингредиентов. Положите эти кладовые на работу в этом успокаивающем рецепте пасты без суеты! Вот все, что вам понадобится для этого:
Сливочное масло: вам понадобится немного сливочного, топленого или оливкового масла, чтобы приготовить овощи.
Овощи и продукты: В этом рецепте пасты из говядины мы используем молодые белла, лук и шпинат, чтобы добавить больше овощей. Для придания вкуса вам также понадобится чеснок.
Говядина: Мне нравится использовать в этом рецепте нежирный говяжий фарш, что придает ему невероятный вкус. Ниже приведены некоторые рекомендации по замене белка!
Молоко: Ключ к сливочно-сырному соусу — готовить все в молоке + бульоне. Нам нравится использовать несладкое миндальное молоко, но вы можете использовать любое молоко, которое вам нравится.
Бульон: Вам также понадобится говяжий или куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы помочь лапше приготовить и приготовить сырный соус. Они будут впитывать бульон и молоко во время готовки — НЯМ!
Лапша: Я люблю использовать в этом рецепте широкую яичную лапшу, но не стесняйтесь использовать здесь свой любимый сорт лапши. Однако яичная лапша всегда напоминает мне привычную еду.
Сыр: мы используем смесь измельченных сыров моцарелла и пармезан для создания шелковистого пикантного соуса.
Соль и перец: Добавьте немного свежемолотой соли и перца по вкусу при подаче.
Не любите говядину?
Не беспокойтесь! Это блюдо из макарон тоже было бы вкусно с:
Фарш из курицы или индейки
Куриная грудка, нарезанная кубиками
Или измельченный заменитель мяса на растительной основе (если вы хотите сделать его вегетарианским)
Обратите внимание, я бы не рекомендовал добавлять в мясо фасоль, так как именно мясо помогает придать пасте аромат.Однако я бы сказал, что вам может повезти, если вы удвоите или утроите количество грибов!
Другие способы сделать это самостоятельно
Поскольку в этом рецепте пасты со шпинатом и говядиной используются простые ингредиенты, он также отлично подходит для приготовления собственных макаронных изделий. Вот несколько рекомендаций:
Без глютена. Не стесняйтесь использовать в этом рецепте свою любимую лапшу без глютена. Такой простой обмен!
Перемешайте овощи. Этот рецепт пасты из говядины также будет восхитителен с брокколи, горохом и даже капустой (мы ОБОЖАЕМ его с капустой!).
Сделайте классический строганов. Если вы не любите шпинат, грибы или даже лук, это не проблема! Просто откажитесь от овощей и используйте только говядину. Рецепт будет очень похож на рецепт классического бефстроганова.
Выберите лапшу. Используйте любую форму лапши, которая вам нравится. Бабочки, ракушки и ротини; варианты бесконечны.
Добавьте пина тепла. Если вы, как и я, любите немного специй, я рекомендую дополнить вашу порцию хлопьями красного перца. ОЧЕНЬ ХОРОШО.
Паста с пикантной говядиной и шпинатом в одной кастрюле
Самое лучшее в этом легком рецепте пасты из говяжьего фарша и шпината — это то, что он готовится всего в одной кастрюле. Привет, самая простая очистка. Вот как это сделать:
Приготовьте грибы и лук. Вы начнете с приготовления грибов, лука и чеснока в небольшом количестве масла в большой кастрюле, чтобы усилить аромат.
Приготовьте говядину. В той же кастрюле вы измельчите говяжий фарш и варите его до тех пор, пока он не перестанет быть розовым.
Смешайте овощи и бульон. Добавьте приготовленную смесь грибов и шпинат к говядине и перемешивайте, пока шпинат не завянет.Затем влейте молоко и бульон.
Пора лапши. После добавления бульона добавьте лапшу и доведите все до легкого кипения, чтобы паста приготовилась до состояния al dente. Для соуса останется немного жидкости!
Сыр и подавай. Наконец, добавьте сыры, приправьте по своему вкусу и подавайте на стол.
Приготовьтесь: приготовьте запеканку из шпината и говядины
Эта легкая паста со шпинатом и говядиной будет восхитительно запечена с начинкой из крошки! Вот как это сделать:
Шаг 1: приготовьте весь рецепт, как указано, и вылейте его в форму для выпечки размером 9 × 9 дюймов или 11 × 7 дюймов, обрызганную антипригарным кулинарным спреем.
Шаг 3: посыпьте макароны сверху панировочными сухарями и запекайте в течение 20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока посыпка не станет золотисто-коричневой.
Советы по хранению и разогреву
Храните оставшиеся сырные макароны со шпинатом и говядиной в герметичных контейнерах в холодильнике на срок до 3-5 дней.Чтобы разогреть, просто сделайте это в посуде, подходящей для микроволновой печи, с небольшим количеством молока или воды. Вы также можете разогреть на плите, добавив немного воды или молока.
Можно ли заморозить эту пасту?
Я бы не рекомендовал замораживать этот рецепт пасты из говядины и шпината, так как думаю, что после разогрева блюда лапша получится слишком мягкой.
Больше привычных блюд
Получите еще больше наших вкусных продуктов для комфорта здесь!
Надеюсь, вам понравится этот легкий рецепт пасты со шпинатом и говядиной! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось. Наслаждайтесь, xo!
Паста с сыром, грибами и шпинатом, говядина в горшочке
Невероятная паста со шпинатом и говядиной в одном горшочке с пикантными грибами и слоями сыра в каждом кусочке. Этот рецепт сливочной пасты из говядины и шпината прост в приготовлении и содержит большое количество протеина, чтобы приготовить чудесный, утешительный ужин, который понравится всей семье!
1
столовая ложка
сливочное масло (или оливковое масло)
8
унции
грибы бэби белла, нарезанные ломтиками
½
желтый лук, нарезанный
3
гвоздика
чеснок, измельченный
1
фунт
постный говяжий фарш (90% хорошо)
1
(5 унций) нарезанного шпината в мешках (или оставьте листья шпината как есть!)
1
чашка
молоко по выбору (мы делаем несладкое миндальное молоко)
4
чашки
говяжий или куриный бульон с низким содержанием натрия
10
унции
сырая широкая яичная лапша
1
чашка
тертый сыр моцарелла
½
чашка
сыр пармезан
Свежемолотые соль и перец по вкусу.
Приготовьте грибы: поставьте большую кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте 1 столовую ложку масла.Как только масло растает, добавьте грибы, лук, чеснок, соль и перец. Время от времени помешивайте, пока грибы и лук не сварится и не начнут подрумяниваться примерно через 5-7 минут. Переложите в миску.
В ту же кастрюлю добавьте говяжий фарш, приправьте солью и перцем и измельчите мясо, готовя, пока он не перестанет быть розовым, около 5-8 минут. Снова добавьте смесь грибов и лука в кастрюлю, затем добавьте шпинат. Как только шпинат увядет, сразу же добавьте молоко и куриный бульон.
Затем добавьте яичную лапшу и доведите до легкого кипения; вы будете варить, пока паста не станет красивой и нежной, примерно 10–12 минут (в зависимости от формы макарон) и пока большая часть жидкости (но не вся!) впитается. Вам понадобится немного жидкости, чтобы соус стал красивым и сливочным.
Снимите с огня, добавьте моцареллу и сыр пармезан, добавьте соли и перца по вкусу.Подавайте сразу же и наслаждайтесь! Обслуживает 4.
Для приготовления безглютеновой лапши: используйте вашу любимую безглютеновую лапшу.
Для хранения и разогрева: храните оставшиеся макароны со шпинатом и говядиной в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 3-5 дней. Просто разогрейте в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.
Другие предложения по обслуживанию и замене см. В сообщении в блоге.
Вы здесь: Главная / Рецепты / Жареный рис с говядиной и шпинатом
Автор: Ching-He Huang
Если у вас под рукой есть приготовленный рис басмати, это блюдо можно приготовить невероятно быстро.
Если вы хотите, чтобы блюдо не содержало углеводов, откажитесь от риса и добавьте немного брокколини или китайской капусты, чтобы блюдо пошло дальше.
Жареный рис с говядиной и шпинатом, жаркое, перемешивание
С приготовленным рисом басмати под рукой этот рецепт жареного риса со шпинатом и говядиной невероятно быстр. Для блюда без углеводов откажитесь от риса.
Ключевое слово говядина, жареный рис, шпинат, жаркое
1 столовая ложка легкого соевого соуса с низким содержанием натрия
1 чайная ложка устричного соуса
1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
щепотка молотого белого перца
Инструкции
Смешайте все ингредиенты для говядины в миске, затем отложите.
Нагрейте вок на сильном огне до дыма и добавьте 1 столовую ложку масла канолы.
Добавьте чеснок и обжаривайте несколько секунд, чтобы раскрыть его аромат, затем добавьте шпинат и готовьте в течение 5 секунд.
Добавьте приготовленный рис и перемешайте со шпинатом в течение 30 секунд.
Отодвиньте рис в сторону, затем нагрейте центр вок и влейте оставшееся масло канолы.
Добавьте говядину, дайте ей подрумяниться и поджаривайте в течение 10 секунд, затем переверните.Жарьте, помешивая, пока вся говядина не покроет рис, затем приправьте легким соевым соусом, устричным соусом и поджаренным кунжутным маслом. Работайте быстро, чтобы шпинат не превратился в кашицу.
Посыпать молотым белым перцем и сразу подавать.
Банкноты
Рецепты взяты из книги Чинг-Хе Хуанга из «Безумного перемешивания». Опубликовано Kyle Books, фотография Тамина Джонса.
В рубрике: Рецепты с тегами: говядина, китайский, шпинат, жаркое
Предыдущий пост: «Креветки с перцем Шишито, перемешиваниеСледующая запись: Лепешки из греческого йогурта на закваске»
Без суеты, макаронные изделия из говядины и шпината Skillit Cooking
Сочетание говяжьего фарша, шпината и пасты для классического и комфортного блюда из макарон.На ваше усмотрение, хотите ли вы выбрать классический томатный соус для пасты или просто добавить немного масла и сливочного масла. Ознакомьтесь с нашими подобранными вручную смесями специй, чтобы добавить серьезный аромат к этому рецепту.
Время подготовки: 10 минут Общее время : 25 минут
Состав:
Макаронные изделия
Говяжий фарш
Шпинат
Оливковое масло или сливочное масло
Необходимое оборудование:
Шаг 1: Кипятите воду в большой кастрюле Шаг 2: Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке Шаг 3: Добавьте масло или сливочное масло в сковороду и нагрейте на среднем огне Шаг 4: Приготовьте землю говядину в течение 7-10 минут, пока не перестанет быть розовым Шаг 5: Удалите говядину и обжарьте шпинат 3-5 минут, пока он не увянет Шаг 6: Добавьте пасту и мясо в сковороду со шпинатом и перемешайте комбинировать Шаг 7: Масло и заправить:
1 часть соли
1 часть перца
2 части орегано
1 часть базилика
1 часть чесночного порошка
1 часть измельченного красного перца
+ Советы, видео и другие идеи рецептов
Сочетание говяжьего фарша, шпината и пасты для классического и комфортного блюда из макарон.На ваше усмотрение, хотите ли вы выбрать классический томатный соус для пасты или просто добавить немного масла и сливочного масла. Ознакомьтесь с нашими подобранными вручную смесями специй, чтобы добавить серьезный аромат к этому рецепту.
Время подготовки: 10 минут Общее время : 25 минут
Состав:
Макаронные изделия
Говяжий фарш
Шпинат
Оливковое масло или сливочное масло
Необходимое оборудование:
Шаг 1: Кипятите воду в большой кастрюле Шаг 2: Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке Шаг 3: Добавьте масло или сливочное масло в сковороду и нагрейте на среднем огне Шаг 4: Приготовьте землю говядину в течение 7-10 минут, пока не перестанет быть розовым Шаг 5: Удалите говядину и обжарьте шпинат 3-5 минут, пока он не увянет Шаг 6: Добавьте пасту и мясо в сковороду со шпинатом и перемешайте комбинировать Шаг 7: Масло и заправить:
1 часть соли
1 часть перца
2 части орегано
1 часть базилика
1 часть чесночного порошка
1 часть измельченного красного перца
Говядина, грибы и шпинат Stir-Fry
Este contenido también está disponible en Español
Новый год, новые рецепты! Прошло много времени с тех пор, как я писал в нашем блоге, прошлый год был для меня тяжелым.Полно изменений. В то время, когда происходили все эти изменения, все это было настолько ошеломляющим, что трудно было думать о них как о положительных. Но я думаю, что они были. Среди прочего, они означали полное изменение моего распорядка дня, из-за чего мне было очень сложно продолжать публиковать сообщения в обычном расписании. Но теперь я вернулся!
Первые дни января были для меня очень организованными. Мой будний распорядок настолько насыщен, что мне нужно организоваться, чтобы все успеть, и при этом стараться жить нормальной жизнью.Это означает, что я должен найти множество быстрых, простых и, что более важно, полезных рецептов для приготовления моего еженедельного меню дома. Это означает планирование на неделю вперед, чтобы я мог эффективно делать покупки в магазине на выходных и готовить в понедельник утром. Я готовлю еду с понедельника по среду в понедельник утром, а затем оставляю для себя самое простое и быстрое меню, чтобы приготовить в среду днем, так что оно готово к четвергу. А как насчет пятницы, спросите вы? Мы получаем все, что осталось от недели.
Это жаркое из говядины — один из моих рецептов дневного меню.Вообще-то, это семейный фаворит … Я сделаю это снова на следующей неделе. Мне очень нравится этот, он такой быстрый и ароматный, что я уверен, он вам понравится. О, и вы можете заменить капусту шпинатом, что на самом деле использовалось в оригинальном рецепте.
Добавьте ингредиенты маринада в миску и взбейте, чтобы смешать, перелейте в большую миску, затем добавьте в стейк и аккуратно перемешайте. объединить.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 15 минут.
Порядок приготовления жаркого с перемешиванием:
После того, как стейк замариновался, нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне.
Вынуть стейк из маринада шумовкой, оставив маринад, и добавить мясо в сковороду с чесноком. Обжаривайте около 2–3 минут до коричневого цвета, периодически помешивая.
Вынуть стейк шумовкой и отложить.
Добавьте грибы, горох, шпинат и зарезервированный маринад в сотейник и перемешайте, чтобы все перемешалось.
Варить 3-4 минуты, пока шпинат не увядет, соус не загустеет и грибы не приготовятся, регулярно помешивая, чтобы соус не подгорел. Добавить стейк и перемешать.
Подавать сразу с рисом или киноа, украшенным нарезанным зеленым луком.
Хельга — жена, мать и предприниматель.Она пошла на профессиональный кулинарный курс в Гватемальской кулинарной академии (Academia Culinaria de Guatemala) и, как мама, занимается детским питанием, давая детям роль на кухне.
Запеканка из картофеля, шпината и говядины
Опубликовано: Автор: Terri Gilson · Изменено: · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки · 2 комментария
Эта запеканка действительно полноценный обед в одном блюде.С мясом, картофелем, овощами и молочными продуктами вам понравится, что вам не нужно готовить на ужин что-нибудь еще, кроме этого! Но вам особенно понравится то, что для этого рецепта вам не нужно чистить картофель …
«Что?» ты говоришь. Ага, это правда. Но мы делаем то, что делаем, потому что мы всегда так поступали; как нас учили. Например, недавно я был на обеде у некоторых друзей, и они пекли картошку в фольге, поэтому я спросил их, почему они так делают.Я никогда не запекаю картошку в фольге.
От старых привычек трудно избавиться. Они понятия не имели, почему, за исключением того, что их мамы так поступали. Они предположили, что это помогает им готовить быстрее (нет! См. Ниже). Но знаете ли вы, что есть веские причины, по которым вы, , не должны оборачивать картофель фольгой, если только вы не готовите его прямо на углях или на чем-то, к чему они не могут прикоснуться? Тем не менее, вы также можете обернуть их фольгой, если вы готовите картофель типа «хассельбэк» с начинкой, которая может течь, как в моем запеченном картофеле с луком в фольге с 3 ингредиентами.
Но в остальном нет веской причины. Но есть несколько причин не запекать картофель в фольге (см. Ниже)! Картофель чистить не нужно …
💭 Почему не нужно чистить картошку
Если вы чистите картошку, если вам не нравится лишняя работа, вы можете остановиться прямо сейчас. Это наиболее насыщенная питательными веществами часть картофеля, так зачем же вам убирать все эти питательные вещества и вносить больше ненужных отходов в окружающую среду? Картофельные кожуры содержат больше железа, чем мякоть картофеля, а также являются хорошим источником клетчатки, витамина B и витамина C.И я не знаю, как вы, но я очень ненавижу чистить картошку. Может быть, это были бесконечные ведра, которые я чистил на ферме бабушки и дедушки, когда был ребенком. Или зиллион, который я очистил тем летом, когда работал в рыболовном лагере. Но я полагаю, что не только я ненавижу эту задачу. Узнать больше о том, почему не нужно чистить картофель, можно ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.
🥔Почему картофель не нужно заворачивать фольгой
Возвращаемся к заворачиванию картофеля в фольгу… Доктор Картофель из Картофельного фонда Айдахо говорит: «Нет». Обертывание картофеля фольгой перед запеканием задерживает естественную влагу картофеля, так что на самом деле вы готовите картофель на пару, а не запекаете его! В результате получается сырой запеченный картофель, а не пекарня с хрустящей корочкой, которую предпочитает большинство из нас. Кроме того, существует заблуждение, что упаковка картофеля в фольгу ускоряет процесс выпечки; но наоборот, поскольку сама фольга должна быть нагрета до того, как картофель начнет запекаться, время приготовления на самом деле немного увеличивается .Вы не только улучшите печеный картофель, запекая его без упаковки, но и сэкономите деньги (и окружающую среду). Вы должны завернуть картофель в фольгу только ПОСЛЕ выпечки и только в том случае, если вам нужно держать его в тепле в течение нескольких минут. Вы можете прочитать об этом ЗДЕСЬ.
Теперь все эти картофельные нарезки не кажутся такими уж плохими, если их не чистить, не так ли?
Я очень люблю запеканки, но делаю их недостаточно, в основном потому, что действительно сложно найти хороший рецепт запеканки.Но запеканки из нарезанного картофеля просто такие вкусные! Эта запеканка из говяжьего фарша и картофеля имеет текстуру, похожую на гребешок из картофеля, который мне тоже очень нравится. Но иногда нужно что-то поменять. И эта запеканка великолепно с этим справляется!
🥘 Состав
Говяжий фарш и шпинат — отличное сочетание, особенно с творогом. Мне нравится это в моей лазаньи, так почему бы не в другой запеканке? Но на самом деле венцом славы является швейцарский сыр, поднимающий эту запеканку на совершенно новый уровень.Ням!
Для этого рецепта вам также понадобится:
картофель
масло сливочное
лук
чеснок
Очень нежирный говяжий фарш
творог
Швейцарский сыр
яиц
шпинат
соль
перец
📖 Варианты
говяжий фарш — можно использовать обычный или постный говяжий фарш, но хорошо его слить (это также увеличит калорийность и жирность)
шпинат — вы можете заменить свежий молодой шпинат замороженным (используйте целый пакет на 10 унций)
картофель — вы можете использовать любой сорт картофеля, но мне нравится внешний вид и вкус красного картофеля в этом рецепте
💭 Хранение
Этот рецепт можно хранить до 4 дней в герметичном контейнере в холодильнике и повторно нагреть в микроволновой печи.Я НЕ рекомендую замораживать его.
🍲 Еще рецепты запеканок
Итак … если вы также хотите расширить свой кругозор по приготовлению запеканок, то попробуйте это! И обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами запеканок. Вы не будете разочарованы!
Запеканка Chow Mein (также известная как Minnesota Hot Dish) с говяжьим фаршем
Запеканка для дочери украинской
Запеканка из зеленого перца с говяжьим фаршем
⭐ ОТЗЫВЫ
Вы приготовили этот рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт ниже!
Пожалуйста, ПОДПИШИТЕСЬ (получите мою БЕСПЛАТНУЮ электронную поваренную книгу) и обязательно ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST!
Распечатать
📋 Рецепт запеканки из картофеля, шпината и говядины
Запеканка из говяжьего фарша и картофеля со шпинатом — полноценное блюдо в одной кастрюле.С нарезанным картофелем, замороженным шпинатом, говяжьим фаршем / гамбургером и швейцарским сыром вы получите весь свой ужин в одном блюде!
Ужин, основное блюдо, Гарнир Кухня Американская, Канадская, Североамериканская запеканка, говяжий фарш, картофель, шпинат Общее время 1 час 15 минут
8 маленьких — средних картофелин * Я использую красный, потому что считаю, что они действительно красиво выглядят, но вы также можете использовать белое
5 столовых ложек сливочного масла, топленого
2 маленькие луковицы, нарезанные
2 зубчика чеснока
1 ½ фунта постного говяжьего фарша
2-10 унций замороженного шпината Размороженный, слитый с выдавленной жидкостью
1 стакан творога
2 стакана тертого швейцарского сыра
2 больших яйца
1 чайная ложка соли
½ перца
Гарнир
нарезанный чеснок (показано на фотографиях) или зеленый лук
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и форму для запекания 9 «X 11»
Приготовьте говяжий фарш в сковороде с нарезанным кубиками луком, пока он не подрумянится и не прожарится.Слейте воду и отложите в сторону.
Нарежьте картофель кружочками толщиной дюйма.
Положите нарезанный картофель на тарелку и накройте сарановой пленкой. Кроме того, вы можете просто накрыть его крышкой, подходящей для микроволновой печи, если вы не хотите использовать сарановую пленку.
Готовьте в микроволновой печи в течение 8 минут или до тех пор, пока продукт не расплавится. * Я делаю это двумя партиями ** БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, когда снимаете саранскую пленку (если вы ее используете), так как выделяется много пара и она ГОРЯЧА!
Растопите масло в отдельной миске в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
Выложите половину картофеля на дно формы и сбрызните сливочным маслом.
В отдельной средней миске смешайте ½ стакана тертого швейцарского сыра, шпинат, творог, чеснок и яйцо. Затем добавьте говяжий фарш. Хорошо смешать.
Намажьте смесь шпината и говяжьего фарша на первый слой картофеля и масла.
Посыпать оставшимися 1 ½ стакана швейцарского сыра.
Выпекать 40-50 минут или пока картофель не станет мягким. Охладите в течение 5 минут
Примечания
Мои рекомендации Amazon (партнерские ссылки)
Пищевая ценность
📋 Рецепт запеканки из картофеля, шпината и говядины
Сумма на порцию
калорий 281
Калорий в составе жира 135
% дневная стоимость *
Жир 15 г 23%
Насыщенные жиры 8 г 50%
Холестерин 138 мг 46%
Натрий 596 мг 26%
Калий 397 мг31 Углеводы 4 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 31 г 62%
Витамин A 402IU 8%
Витамин C 2 мг 2%
Кальций 304 мг 30%
Железо 2 мг 11%
* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.
Питание
Калорий: 281 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 31 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 596 мг | Калий: 397 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 402 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 304 мг | Железо: 2 мг
СохранитьСохранено!
Ливанский шпинат и рагу из говядины (Sabanegh be-riz)
Детское меню
Когда вы спрашиваете своего 9-летнего ребенка, какое у него любимое блюдо, они возвращаются и рассказывают вам что-нибудь с овощами? Моя 9-летняя девочка снова и снова повторяет, что ее любимое блюдо — ливанское блюдо, состоящее из шпината и риса, Sabanegh be-riz.Как и во многих ливанских блюдах, простые ингредиенты делают блюдо максимально ароматным. Идея использования простых, полезных и недорогих ингредиентов важна, особенно при кормлении большой семьи.
Состав
Свежая говядина — недорогая нарезка, как маленькая вырезка
Лук
Замороженный шпинат — можно использовать свежий, но вам понадобится МНОГО, лучше замороженный
Рис — я предпочитаю жасминовый рис
Лапша с вермишелью
Куриный бульон (или вода)
Соль + перец
Масло
Оливковое масло
Свежий лимон
Жареные кедровые орехи (по желанию)
Ливанский рис
Для нас все начинается с риса.Клянусь, мои родители должны добавлять в рис кусочек сливочного масла, чтобы он был таким невероятно вкусным! Я не хочу, чтобы вы использовали так много, но немного масла имеет большое значение и делает рис очень нежным и нежным. Еще одно отличие ливанского риса заключается в том, что он состоит из вермишельной лапши, среднезернистого риса (мне нравится использовать жасминовый рис) и сливочного или оливкового масла. Вы можете найти лапшу на местном рынке на Ближнем Востоке, а иногда и в разделе латиноамериканских продуктов в вашем продуктовом магазине.
В кастрюле с антипригарным покрытием я растапливаю масло, добавляю вермишель и подрумяниваю.Он такой восхитительно ароматный, но обязательно смотрите и не дайте им пригореть. Моя мама добавляла нам немного сахара в качестве сладкого угощения, так хорошо !!! Как только лапша подрумянится, добавьте промытый рис и дайте ей покрыться маслом и почувствовать ароматный запах примерно через 2-3 минуты. Затем добавьте воды, убавьте огонь, накройте крышкой и установите таймер на 20 минут. Когда рис готов, снимите с огня и оставьте накрытым на 10-15 минут, затем взбейте вилкой.
Идеальный белый рис по-ливански! Смесь шпината
У меня есть большая сковорода, которую я использую для многих блюд.Он достаточно большой, чтобы приготовить большой обед для всей семьи. Так что для начала возьмите одну из своих больших сковородок.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло, затем добавьте нарезанный лук и дайте ему потеть. Затем добавьте нарезанное мясо и непрерывно помешивайте. После того, как мясо подрумянится, добавьте в первую чашку воды или бульона и дайте мясу вариться, пока жидкость не впитается. Продолжайте добавлять воду или бульон, пока он не впитается. Обычно проходит около 45 минут, пока вы не израсходуете всю жидкость.К этому моменту ваше мясо должно быть красивым и нежным. Затем добавьте замороженный шпинат и оставшуюся жидкость. Дайте шпинату размягчиться в соке. Приправить солью и перцем по желанию.
Положите слой риса на блюдо, сверху полейте смесью шпината, выжмите сверху свежий лимон и при желании посыпьте поджаренными кедровыми орехами.
Эта еда достаточно проста для ужина в будние дни, но достаточно элегантна для ужина на выходных!
Поджаренные кедровые орехи — прекрасное дополнение к этому простому блюду.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Как всегда, мне нравится смотреть на твои творения. Пожалуйста, оставьте отзыв или поделитесь со мной своим блюдом в социальных сетях. Вы можете найти меня в Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest. Чтобы получать больше вкусных рецептов на свой почтовый ящик, подпишитесь на мою рассылку!
xoxo, Козетта
Распечатать
значок часов
Описание
Простая крестьянская еда для легкой и полноценной еды.
Рис
2 чашки жасминового риса или аналогичного, промытого
Лапша с вермишелью 1/3 стакана * см. Примечание о содержании глютена
2 столовые ложки сливочного масла
4 стакана воды или бульона
Шпинат + мясо
1 фунт мяса; Подойдет маленькая вырезка, нарезанная на мелкие кусочки
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 столовые ложки оливкового масла
6 стаканов воды или говяжьего / куриного бульона (разделить на 4 + 2)
Пакет замороженного шпината 24 унции
Соль + перец
Свежий лимон
Поджаренные кедровые орехи **
Рис
Начните с промывания риса.Погрузитесь в воду примерно на 15-20 минут, а затем слейте воду и промойте, чтобы убедиться, что вода течет прозрачно. Если убрать лишний крахмал, рис станет более пушистым и не слипнется. Продолжайте промывать и сливать, пока вода не станет чистой.
В кастрюле с антипригарным покрытием растопите масло и добавьте вермишель, подрумяните, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.
После того, как лапша подрумянится, добавьте промытый рис и дайте ей покрыться маслом и начать пахнуть примерно через 2-3 минуты.
Затем добавьте 4 стакана воды, доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Установите таймер на 20 минут.
Когда рис готов, снимите его с огня и оставьте накрытым на 10-15 минут, затем взбейте вилкой.
Шпинат + мясо
Поставьте большую сковороду на конфорку на средне-сильном огне. Добавьте оливковое масло.
Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук и дайте ему потеть, 5-8 минут.
Затем добавьте нарезанное мясо и непрерывно помешивайте.
После подрумянивания добавьте в первую чашку воды или бульона, дайте мясу вариться, пока жидкость не впитается.
Добавьте в следующий стакан воды или бульона. Продолжайте добавлять воду или бульон, пока он не впитается. Всего вам понадобится 4 чашки, это займет около 45 минут. (оставшиеся 2 чашки зарезервируйте)
Затем добавьте замороженный шпинат и оставшиеся 2 стакана жидкости. Дайте шпинату размягчиться в соке.
Приправить солью и перцем по желанию.Я не указываю количество, потому что в зависимости от того, используете ли вы воду или бульон, количество будет меняться. Всегда начинайте с 1 чайной ложки кошерной соли и добавляйте оттуда еще по вкусу.
Тарелка с рисом, добавить смесь шпината и сверху выдавить лимон. При желании добавьте поджаренные кедровые орехи. Наслаждаться!
Банкноты
** Поджаренные кедровые орехи — прекрасное дополнение к этому блюду.
Семь отличных игр, которые можно пройти за один вечер Мы составили список игр для тех, кто хочет насладиться захватывающей историей и уникальным геймплеем, но готов потратить на прохождение только один вечер. …
Семь отличных игр, которые можно пройти за один вечер
Мы составили список игр для тех, кто хочет насладиться захватывающей историей и уникальным геймплеем, но готов потратить на прохождение только один вечер. Эти игры доказывают, что размер – не главное.
Her Story
Время прохождения: 2,5 часа
Фото: youtube.сom
Her Story – больше похожа на интерактивное кино, чем на традиционную видеоигру. В игре сочетаются тексты показаний и видеоматериалы полицейского допроса, которые разбиты на 271 коротких фрагментов. Игрок должен найти их в базе данных и сложить в один большой пазл.
На видео – британка Ханна Смит, чей муж пропал без вести, а позже был найден мёртвым. Игрок не знает подробностей. Но по мере поиска и просмотра отснятых материалов, он погружается в запутанную историю этой женщины.
Her Story – короткая, но крайне увлекательная и захватывающая детективная игра.
Gone Home
Время прохождения: 2,5 часа
Фото: Канобу
Gone Home – симулятор ходьбы от первого лица, где игрок в роли молодой девушки возвращается домой на каникулы и обнаруживает, что её родные исчезли. Игрок должен ходить из комнаты в комнату и искать подсказки – они помогут выяснить, что произошло до приезда героини.
Несмотря на блуждания по огромному пустому особняку и мрачные постеры, игра не хочет напугать. Здесь не нужно убегать и прятаться от монстров или маньяков. Но Gone Home всё еще умная и захватывающая история, поданная с помощью сообщений и подсказок, разбросанных по дому.
Metal Gear Solid V: Ground Zeroes
Время прохождения: 2 часа
Фото: youtube.сom
Стелс-игры, по определению, занимают много времени. Игроку нужно медленно и терпеливо красться, чтобы оставаться незамеченным. Для тех, у кого мало свободного времени, – это проблема. Её решение – Metal Gear Solid V: Ground Zeroes. Ground Zeroes – независимый пролог к гигантской Metal Gear Solid V: The Phantom Pain.
В игре только одна локация: военный лагерь с пленными, которых игрок должен спасти любыми способами (а способов много).
The Stanley Parable
Время прохождения: 1,5 часа
Фото: youtube. сom
The Stanley Parable начала свою скромную жизнь, как мод для Half-Life 2. Но вскоре интерактивный симулятор ходьбы стал полноценной независимой игрой. Сюжет концентрируется вокруг Стэнли, который послушно следует всему, что говорит закадровый голос. До тех пор, пока игрок не решит это прекратить.
The Stanley Parable – комедийная история, пронизанная серьёзным посланием. Она меняет представление о сюжетной игре и ломает четвёртую стену. А еще в ней – множество различных концовок.
Superhot
Время прохождения: 3 часа
Фото: youtube.сom
Superhot – уникальный шутер от первого лица, который можно считать одним из самых инновационных в жанре за последнее десятилетие. Здесь нет аптечек и регенерации здоровья, патронов и брони. А главная особенность – время движется только тогда, когда движется игрок.
Именно поэтому, в Superhot не столько важно быть метким стрелком, сколько хорошим стратегом. Ведь в игре нужно рассчитывать каждый шаг – сантиметр за сантиметром.
Abzû
Время прохождения: 2 часа
Фото: youtube.сom
Abzû – терапевтическая игра и захватывающее путешествие на дно океана, наполненное миллионами форм жизни и десятками прекрасных подводных пейзажей. Геймплейно Abzû похож на симулятор ходьбы (хотя точнее, на симулятор плаванья). Игрок исследует подводный мир, оживляет его и шаг за шагом складывает его древнюю историю.
Таких игр, как Abzû, – умиротворяющих и расслабляющих – не так много. И почти все они есть в этом топе.
Portal
Время прохождения: 3 часа
Фото: youtube.сom
Portal – современная классика от студии Valve, которая показывает, как должны выглядеть головоломки, основанные на уникальной механике.
Игрок находится в секретной лаборатории. В его руках – пушка, которой он создает межпространственные порталы для перемещения предметов и самого себя по платформам. С её помощью он решает головоломки в тестовых камерах лаборатории. Руководит игроком искусственный интеллект GLaDOS – робот-мизантроп со странным чувством юмора.
Portal основана на физике и заставляет игрока постоянно экспериментировать, подбирая различные пути для достижения цели.
ТОП-10 коротких игр, которые можно пройти за несколько часов
Длительность не играет роли, когда это воспоминания на всю жизнь.
Очень часто мы делаем выбор игры, базируясь на критерии «цена/игровое время». Когда в среднем игра стоит 50-60 долларов, мы реально надеемся, что наша инвестиция гарантирует нам как можно больше часов веселья.
Но хоть данный критерий и очень важен, не стоит также забывать, что если игра предоставляет 100-часовой геймплей, это ещё не гарантирует, что сама по себе игра поддерживает высокий уровень качества. С другой стороны, если игра длится около пяти часов, не всегда стоит проходить мимо неё.
На деле же множество лучших игр всех времён можно пройти за пол дня или даже за один присест. Хоть время, за которое можно справиться с этими играми и сравнимо с просмотром фильма или передачи, но воспоминания, которые они оставляют, оправдывают любую оплаченную сумму.
10. P.T.
Время на прохождение: 2-3 часа (если сможете найти, конечно)
Уход Хидэо Кодзимы из Konami, что не так давно потряс игровой мир, был трагичен по многим причинам. Одна из самых больших — это последующее удаление P.T. с магазина PlayStation 4.
P.T. — это чуть больше, чем просто демо для игры Silent Hill, которую мы почти без сомнений не получим, но всего за эти несколько часов ей удалось стать, возможно, самой страшной когда-либо сделанной хоррор игрой. Да, она маленькая и по времени, и по объёму, но вселяет в нас столько чистого страха и ужаса, сколько не сможет игра и в два раз больше. Анимация того, как выползают бок о бок призраки, а потом случайным образом схватывают вас всегда держит вас начеку. Чрезвычайно некомфортная атмосфера с P.T. никогда не ослабевает, даже если вы думаете, что знаете ситуацию за углом, на самом деле вас может поджидать что угодно.
Сыграть в P.T. сейчас — значит найти PS4, на котором она все ещё установлена, но если вы сможете это сделать, то будете награждены самой страшной когда-либо сделанной игрой.
9. To The Moon
Время на прохождение: 2-3 часа
Наподобие того, когда какой-то мультимедийный продукт прославился своим необычным поворотом событий, а потом из-за этого не так впечатляет, ведь все знают, что он будет, так же когда вы слышите, что что-то заставит вас плакать, то действительная вероятность этого падает.
Но поверьте моим словам, To The Moon заставит вас заплакать. Построенная на довольно сложной предпосылке, вращающейся вокруг двух учёных, что пытаются внедрить последнее желание умирающего мужчины в его воспоминания (тем самым заставив его чувствовать себя, будто он совершил невозможное), и как все закрутится, вы поймёте, насколько же это глубокая, личная история, которая сильно связана с выбором и сожалением.
И несмотря на то, что To The Moon может занять почти столько же времени, сколько и просмотр фильма, а также сильно базируется на истории, у нее все же есть аспекты, которые могут быть так эффективны только в игре. Лишь несколько игр могут сравниться с качеством повествования этого произведения.
8. Until Dawn
Время на прохождение: 4-5 часов
Единственная проблема классических фильмов-слешеров 80-ых годов, так это то, что вы уже все пересмотрели. Как однажды сказал Ленни в Симпсонах: «Как же дошло до того, что уже не делают нового старого?»
Ну вот, сделали. Хотя и геймплей в Until Dawn заключает в себе не больше чем несколько быстрых действий на время и несколько моментов «выбора приключений», но история, окружение и персонажи буквально вырваны из фильмов ужасов 80-ых. Эта игра, несомненно, была сделана дизайнерами и разработчиками с любовью и пониманием того, что делает этот конкретный жанр фильмов так приятно вспоминаемым.
Тёмная и дождливая ночь, но смотреть «Пятница 13-ое» в сотый раз не охота? Тогда врубай вместо этого Until Dawn.
7. Shovel Knight
Время на прохождение: 4-5 часов
По правде говоря, большую часть списка можно заполнить классическими играми от Nintendo. Предполагая, что вы не застрянете на финальном боссе (!*$%»* Майк Тайсон!), большинство игр этой эры были разработаны арканными и, теоретически, их можно пройти за один присест.
Во многом, как и в Until Dawn, то, что делает Shovel Knight таким особенным — это то, как идеально воплощается опыт старой эры, в то же время, добавляя часть оригинального контента, который идеально подходит основной концепции. Этот обаятельный 2D платформер может спокойно встать плечом к плечу с такими классическими произведениями как Duck Tales, Castlevania и Mega Man. На деле, по многим параметрам она реально лучше, чем любая из лучших игр того времени.
Хотите поностальгировать об играх от Nintendo, но в то же время чего-то нового? В таком случае Shovel Knight стоит потраченных на него нескольких часов.
6. Spec Ops: The Line
Время на прохождение: 4-5 часов
Как и в случае других игр о Второй Мировой, мы уже в таком положении, когда только увидев новый шутер, похожий на Modern Warfare, невольно съёживаешься.
Spec Ops от них отличается. В то время, как сама боевка в третьем лице довольно стандартна, история в игре удивительно необычная. Это одна из самых увлекательных и провокационных историй об ужасах войны. Игру делает только более неотразимой то, что вы буквально вынуждены участвовать в самых напряжённых моментах игры. Вы не будете долго думать, нажимать на курок или нет, да и мало ли, как игра ещё повлияет на психику.
Несомненно, самый большой плюс Spec Ops, это то, что её можно пройти за обед, если захотеть, конечно. Но будьте готовы остальную часть дня находиться под сильнейшим впечатлением.
5. Brothers: A Tale Of Two Sons
Время на прохождение: 2-3 часа
Существует множество игр, обещающих «глубокую и эмоциональную историю в уникальной геймплейной механике», но только некоторые из них действительно достигают заданной планки. Brothers: A Tale of Two Sons — одна из них.
Диковинка данной игры в том, что она кооперативна, но играете вы в нее одни. Каждый из персонажей контролируется отдельным аналоговым стиком, и вы часто должны координировать их движения, чтобы решить загадку. И, хотя система управления вызывает неподдельный интерес, по истинному выигрышная здесь именно история. Рассказ не погрузит вас в шок своими необыкновенными поворотами и ситуациями, но все же хорошо постарается заставить вас почувствовать искреннюю привязанность к игровым персонажам и миру.
Длительность и атмосфера игры Brothers ставит её рядом с такой детской классикой с тёмными тонами, как The Secret of N.I.M.H., а само произведение относится к тем, к которым вы будете возвращаться снова и снова только ради того, чтобы в очередной раз испытать старые ощущения.
Замедление времени в Max Payne, вдохновлённая Матрицей боевая система… все это дало возможность пользователям новой эры экшн-игр имитировать прекрасные кадры как в лучших экшн-фильмах. Мало того, было много возможностей даже улучшить результат, когда доходило дело до множества элементов дизайна.
А потом грянул Max Payne 2. В сиквеле воплотили все, чего не хватало в первой игре, и получилось что-то великое. Особенно это касается истории в игре. В то время как первая часть рассказывала о базовой мести, и, по большей части, была пародией жанра, вторая же представляет собой действительно интересную историю любви и жестокости, которая очень быстро затягивает. Конечно, вы все ещё играете в эту игру ради экшена, который даже лучше, чем раньше, благодаря движку Havok.
На эту игру уйдёт чуть больше времени, чем на просмотр Крепкого Орешка, но получите опыт игры в один из лучших шутеров всех времён.
3. Uncharted 2: Among Thieves
Время на прохождение: 6-7 часов
Все ещё разочарованы Индианой Джонсоном и Королевством Хрустального Черепа? Не сильно надеетесь на недавно подтверждённую пятую часть? Тогда попробуйте Uncharted 2, уверен, это то, что вы искали.
Удача Дрейка без стыда и совести повторяет судьбу нашего любимого героя с федора, но результаты неоспоримы. Разработчики из Naughty Dog всегда держат высокий уровень при создании запоминающихся сцен и уровней, но Uncharted 2 — это их шедевр. Одна невероятный экшн перетекает в другой почти без усилий, и, как результат, эпичный киноряд, который приятно и весело воспринимается как игра.
Эта игра немного дольше, чем остальные из списка, но немного решительности, и вы с лёгкостью пройдёте её за день.
2. The Stanley Parable
Время на прохождение: 30 мин. — 1 час
«30 минут? Эту игру можно пройти за 30 минут?»
Ну, в каком-то смысле. Stanley Parable — это игра решений и последствий. Если пройти игру по самому очевидному пути, то ее действительно можно «пройти» за 20-30 минут. Но в игре около 20-ти концовок, и каждая из них требует от игрока уникальных действий. Проще говоря, можно потратить часы ради того, чтобы увидеть все, что предлагает игра, но каждый забег заберёт около получаса.
Неважно, ищите вы полноценный продукт или хотите потратить несколько часов чтобы увидеть, что произойдёт, Stanley Parable примет ваш скромный временной вклад и отблагодарит действительно качественным игровым опытом.
1. Portal 2
Время на прохождение: 3-4 часа
Великая игра может достичь многого всего за несколько часов, что успешно доказали предыдущие игры из списка. Но ни одна из них, тем не менее, не смогла сильно приблизится к тому, что даёт Portal 2 за это время.
Portal 2 все же лучшая из всех коротких игр когда-либо сделанных. В то время как умная история и интересные головоломки доходчиво объясняют, почему такие высокие требования к игре не такие уж и сумасшедшие, по-настоящему впечатляет то, как легко и без усилий она делает вещи, которые даже топовые игры сделать не смогли. Ничто не сравнится с ощущениями при прохождении невероятных уровней в сопровождении самого весёлого дуэта рассказчиков, когда-либо представленных в играх.
Хоть и кажется, что короткое время игры ей же во вред, но Portal 2 превратила это в преимущество, ведь каждая секунда проведённого с ней времени — что-то по истине особенное.
11 игр, которые сделают любой вечер в компании интересным
Когда собирается компания, ей всегда хочется интересно провести вечер, а не только вкусно поесть. И для этого не нужно придумывать что-то очень сложное. Подойдут всем известные игры, для них потребуется только активность участников и их фантазия.
1. Шляпа
Для этой игры потребуется по 10 бумажек на каждого игрока. На всех своих бумажках участники пишут любые слова. Т.е. должно получиться по 10 слов от каждого. Далее листки со словами кладут в шляпу, и она пускается по кругу. Суть игры: каждый участник, вытянув из шляпы бумажку, должен объяснить, показать или даже нарисовать попавшееся ему слово. А остальные должны его угадать. И тот, кто оказался по итогам игры наиболее сообразительным, получает какой-нибудь приз.
2. Ассоциации
Все садятся в круг. Тот, кого назначили ведущим, должен первым сказать любое слово на ухо своему соседу. Получивший это слово человек обязан быстро сообщить его рядом сидящему игроку, но в виде ассоциации. Например, дом – очаг. А тот, в свою очередь, передает следующему участнику уже свою версию.
И так все ассоциации передаются от одного к другому, пока не возвращаются к ведущему. Игра считается удавшейся, если слово ведущего не имеет ничего общего со своей последней ассоциацией.
3. Узнай меня
Для этой игры потребуется несколько добровольцев, которых рассаживают в один ряд. Ведущему завязывают глаза и подводят к добровольцам, чтобы он на ощупь сумел узнать каждого из них. Для распознавания можно использовать любую часть тела – лицо, плечи, ноги и т.д. – в зависимости от желания участника, которого отгадывают.
4. Дженга
Эту игру можно купить почти где угодно. В состав игры входят ровные и одинаковые по размерам деревянные бруски. Из них возводится башенка. Причем каждый последующий ее уровень укладывается по-разному. Затем участникам игры предлагается осторожно вытащить любой брусок и положить его на верхний уровень башенки. Проделать это нужно аккуратно, чтобы сооружение не распалось. И тот игрок, чья неловкость привела к разрушению башни, признается проигравшим.
5. Крокодил
Ведущий загадывает слово, о котором в течение игры не будет произнесено ни звука. Задача ведущего показать жестами или иным способом значение загаданного слова. Но ему запрещается указывать на предметы и людей, рисовать отдельные буквы и т.д. Тот, кто угадывает, в следующем кону ведет игру. Но ему предстоит показывать уже другое слово.
6. Огурец
Чем больше игроков примут участие в этой затее, тем интереснее. Один становится ведущим, а остальные образуют вокруг него тесный круг и заводят за свои спины руки.
Суть игры состоит в следующем: каждый из стоящих в круге незаметно для ведущего должен за своей спиной передать соседу огурец. При этом также незаметно нужно откусывать от овоща (это пункт точно не всем подойдет:). Цель ведущего – поймать игрока с огурцом. Пойманный участник сам становится ведущим.
Забава продолжается до тех пор, пока ее участники не съедят огурец.
7. Есть контакт!
Ведущий придумывает слово, но остальным игрокам озвучивает только его первую букву. Например, представительство – первая «П». Каждый из участников придумывает свое слово, начинающееся с «П», и старается объяснить его другим. Называть слово запрещено. Как только один из игроков догадывается, о чем идет речь, ему нужно выкрикнуть: «Есть контакт!». Затем оба игрока — загадавший слово и отгадавший его – сообщают свои варианты этого слова. Если они оказались одинаковыми, игру продолжают дальше. Для этого ведущий озвучивает из своего слова «представительство» следующую букву. Т.е. «Р». И теперь игрокам предстоит придумывать слова, используя уже две буквы – «ПР».
Но если в процессе отгадывания у игроков версии слова не совпали, они загадывают новое и всё начинают сначала. И так до тех пор, пока у загадавшего и отгадавшего игрока не совпадет ответ. Как только это произошло, ведущий называет следующую букву своего слова.
8. Данетки
Это небольшой детектив. Водящий знакомит остальных с головоломной историей, которую им предстоит распутать. Для этого игроки могут задавать самые разные вопросы. А вот ведущий может отвечать на них только «да», «нет» либо «неважно».
9. «Я никогда не …»
Для игры понадобятся фишки. Вместо них можно использовать самые разные вещи – монеты, спички и т.д. Игра начинается с того, что один из ее участников сообщает остальным о том, что ему никогда не довелось сделать: «Я никогда не …». То есть игроки, которые в своей жизни это сделали, отдают рассказчику по одной своей фишке. И так дальше по всему кругу. Побеждает в итоге тот, кому удалось собрать больше всех фишек.
10. Хранитель тайны
Ведущий – хранитель тайны – должен загадать популярный и известный всем слоган, поговорку или высказывание. Остальным участникам игры он называет только количество слов в загаданной им фразе. Чтобы отгадать ее, игроки вправе задавать ведущему любые вопросы. Но ответ на них он может дать только короткий — одним предложением. Потом игроки «собирают» воедино все ответы, анализируют их и озвучивают свою версию задуманной фразы.
11. Фанты
Ото всех участников ведущий собирает по одному любому предмету и складывает их в мешочек. Далее выбирается игрок, который будет назначать фанты. Ему завязывают глаза, предлагают вытащить из мешочка любой предмет и дать задание его владельцу. И задание должно быть выполнено!
12. Dixit
Диксит – игра, которая наверняка понравится кому угодно. Непревзойденные иллюстрации на картах французского художника Мари Кардуа, без сомнения, заслуживают называться выдающимися произведениями искусства.
Суть состоит в том, что игрок кладет одну из карт на стол рисунком вниз и сопровождает ее какой-нибудь ассоциацией. Это может быть слово, выражение, песня, жест или даже мелодия. Остальные участники подбирают карты с руки, которые максимально бы подходили под описание. Потом карты перемешивают и открывают. Задача активного игрока, на первый взгляд, довольно простая. Нужно загадать карту так, чтоб хотя бы один из участников ее отгадал, и хотя бы один выбрал во время голосования другую карту. Слишком явная ассоциация, на ряду с очень сложной, принесет победные очки всем, кроме активного игрока. Кажется, что ничего особенного в игре нет, но в нее достаточно сыграть хотя бы раз, и уже будет сложно остановиться.
Игры на один вечер — ТОП 15
Если вы хотите немного поиграть в видеоигры, сегодняшний рейтинг как раз для вас! Мы представим лучшие игры на один вечер, которые отличаются тем, что вы можете пройти их всего за несколько часов. И я гарантирую, что эти истории действительно последовательны и их стоит узнать.
Я знаю, что почти все любят длинные, обширные игры, которые предлагают нам развлечения на десятки или даже сотни часов. Это нормально. Они позволяют в совершенстве познать мир, приблизиться к героям и понять многие мотивы. Во всяком случае, у нас часто складывается впечатление, что они просто больше платят. В конце концов, другое дело – платить 250 злотых за 80 часов игрового процесса и по-другому – десять (платина).
Тем не менее, короткие проекты тоже имеют свое очарование, и, несомненно, всем нам они иногда нужны. Это то, что мы собираемся делать в сегодняшнем рейтинге игр. Позвольте познакомить вас с предметами, на которые нужно всего несколько часов. Это будут заголовки, которые не будут очаровывать своей сложностью и расширением мира, а блестящим сжатием истории в несколько более короткую форму. Докажу, что они тоже могут быть отличными.
Так что ознакомьтесь с играми, которые мы подготовили для одного вечера, который вы можете пройти полностью за одну сессию. Однако, если у вас есть свои фавориты в этой формуле, обязательно добавьте их в комментарии ! Нам очень интересны ваши предложения, потому что они идеально подходят для завершения списка.
Grow Home (2015) – ТОП 15 – Игры на один вечер
Список открывает знаменитый проект Ubisoft шестилетней давности, в котором мы играем роль дружелюбного робота по имени БАД, перед которым стоит одна простая задача – посадить на своей родной планете растения, которые сделают жизнь там процветающей! Отличная и короткая приключенческая игра, которую стоит попробовать.
Firewatch (2016) – ТОП 14 – Игры на один вечер
Это одна из самых расслабляющих и успокаивающих игр, на которую определенно стоит обратить внимание. И хотя иногда здесь можно ощутить много апатии и декаданса , визуальный слой мешает не расслабиться. Действительно интересное приключение, которое стоит пережить хотя бы раз в своей карьере игрока.
Hotline Miami (2012) – ТОП 13 – Игры на один вечер
Очень громкий проект Devolver Digital, не нуждающийся в представлении. Хотя сам игровой процесс и великолепное звуковое сопровождение будут стимулировать вас вечером, а не успокаивать перед сном , я все же рекомендую рискнуть. Это действительно сильное развлечение, ради которого можно отпустить ночной колпак.
Inside (2016) – ТОП 12 – Игры на один вечер
Очень атмосферный платформер от Playdead, сильно напоминающий ранее выпущенный LIMBO . Однако есть некоторые элементы различия, и у меня лично сложилось впечатление, что уровень сложности здесь немного выше. Тем не менее, дать шанс однозначно стоит. И попробовать, хотя бы ради артистичности самой постановки, что потрясающе.
АБЗУ (2016) – ТОП 11 – Игры на один вечер
Еще один предмет, которому в этом году исполняется 5 лет, и снова тот, в котором художественный аспект играет важную роль . На этот раз это игра из 505 Games, в которой мы отправляемся в подводное приключение, полное удивительных видов и развлечений. В настоящее время игра доступна бесплатно на PlayStation 4, поэтому ее стоит приобрести.
Братья: Сказка о двух сыновьях (2013) – ТОП 10 – Игры на один вечер
Очень интересный заголовок с отличным повествованием на переднем плане. Сценарий в этом проекте от Starbreeze Studios – настоящий шедевр и вам обязательно стоит с ним познакомиться . Красивая история, которая может двигать и развлекать. А если у вас будет эскорт, вся история будет еще более показательной.
Короткий поход (2019) – ТОП 9 – Игры на один вечер
Одна из самых новых игр в списке, но на нее определенно стоит взглянуть. Независимый заголовок от канадского создателя показывает нам путешествие милого существа на вершину горы, чтобы найти телефонную стойку. Игра не слишком сложна и в первую очередь посвящена исследованию, но делает это великолепно.
SUPERHOT (2016) – ТОП 8 – Игры на один вечер
В список также войдет пара польских творений, первая из которых – шутер от первого лица от команды SUPERHOT. Ключевой механикой, которая помогла нам добиться потрясающего успеха, было развлечение времени – оно течет только тогда, когда мы движемся. Это делает стратегию здесь очень важной, и мы можем пытаться принимать правильные решения.
Gone Home (2013) – ТОП 7 – Игры на один вечер
Далее в списке идет исследовательская игра от компании Fullbright. И снова название, очаровавшее меня своим сценарием. То, насколько хорошо сюжет разворачивается без какого-либо межличностного взаимодействия, – это нечто волшебное. Каждый следующий шаг, каждая нота приближается к финалу. И это очень удивительно!
Donut County (2018) – ТОП 6 – Игры на один вечер
Очень гениальный проект от одного создателя – Бена Эспозито. В игре мы играем роль… Ямы в земле! Верно, а затем мы «едим» все больше и больше, чтобы расти, расти и расти . Развлечение на несколько часов, но достаточно, чтобы заснуть с большим удовлетворением и улыбкой на лице.
Притча о Стэнли (2011) – ТОП 5 – Игры на один вечер
Пятерку лидеров открывает один из старейших проектов в списке, интересная игра от двух создателей, Дэйви Вредна и Уильяма Пью. Игра фокусируется на представлении отношений между разработчиками и получателями, и делает это очень точно. Все было реализовано в виде интерактивного «тренажера ходьбы».
TSIOQUE (2018) – ТОП 4 – Игры на один вечер
Еще один проект с нашего двора, но я не могу его забыть. Когда у меня была возможность увидеть его для обзора в 2018 году, я не знала, чего ожидать. Я подумал, что это еще одна точка, не похожая на многие другие. И, ну, в каком-то смысле это было так, но сама история и визуальные эффекты были на высшем уровне . Чрезвычайно теплая история – идеально подходит для вечеринки.
Путешествие (2012) – ТОП 3 – Игры на один вечер
Мне не нужно никому представлять это название, верно? Я уже писал в тексте свои наблюдения об артистизме (которые вы найдете здесь), но, несмотря на все его недостатки, нельзя отрицать последовательность в соблюдении формулы . Это действительно игра, которую стоит проверить и оценить самостоятельно. И все же это не займет много времени.
What Remains of Edith Finch (2017) – ТОП 2 – Игры на один вечер
Ух ты, мне сложно поверить, что этому титулу уже 4 года! Giant Sparrow достиг истинных высот своих способностей и подарил фанатам захватывающую приключенческую игру. Конечно, я проглотил все за один присест, и я не сомневаюсь, что так было и с большинством игроков. Оторваться очень тяжело, да и пытаться не стоит.
Лимбо (2010) – ТОП 1 – Игры на один вечер
Первое место занимает самый старший титул в рейтинге. И я не могу играть здесь в другую игру. Хотя у меня, вероятно, есть особая ностальгическая связь с ней, несмотря на неоднократные возвращения, мне все равно было весело. Это одна из немногих позиций, которые я проходил несколько раз, каждый раз получая одно и то же удовольствие, исследуя следующие элементы и пересекая очень темный вестибюль ада .
Игры на один вечер – Итоги
Так мы и прошли следующий игровой рейтинг . Надеюсь, вы нашли здесь то, что искали. И если какой-либо из вышеперечисленных заголовков вас действительно соблазнил, дайте нам знать в комментарии! Надеюсь, вы проведете с ним следующий свободный вечер.
Что ж, дайте мне знать, какая из вышеперечисленных игр на один вечер ваша любимая . Я убежден, что каждый имел возможность испытать хотя бы одно из вышеперечисленных названий. Я попытался создать настоящий микс из очень популярных и малоизвестных игр. Ждем ваших комментариев!
Рекомендованные игры на вечер
Бывает так, что геймерскому организму нужно отдохнуть от бескрайних открытых миров и длиннющих кампаний. У меня сейчас как раз такой период (слишком много времени провёл в Assassin’s Creed Valhalla), поэтому сегодня я буду рекомендовать вам годный игровой досуг часа так на три. Игры из подборки «на вечер» за это время вполне успевают геймплейно и сюжетно раскрыться, а в памяти, напротив, остаются надолго.
Little Nightmares
Среднее время прохождения: 4 часа
Очень милое и одновременно жутковатое приключение, где игрока испытывают и интеллектуально, и психически. Оригинальные головоломки с физикой перемежаются гротескными иллюстрациями детских страхов, и за счёт этого «Кошмарики» оседают у тебя в голове ни много ни мало на подсознательном уровне. Приправьте это приятной картинкой и запоминающейся стилистикой — и получите идеальную игру на один вечер. Именно поэтому я поставил её в самое начало.
The Dark Pictures: Little Hope
Среднее время прохождения: 5 часов
Вторая часть антологии The Dark Pictures исправляет многие ошибки Man of Medan. Не то чтобы та была из рук вон плохой, просто сиквел цепляет сразу и не отпускает до самых титров. Ближе к концу вроде и к скримерам привыкаешь, и в целом понимаешь, к чему всё идёт, но за счёт геймплейных и дизайнерских решений продолжаешь переживать за хорошую концовку. Перевожу: в каждой мини-игре здесь довольно легко проиграть (я одну сцену переигрывал часа полтора), а монстры высокополигональные и уникальные, мы с компанией даже документалку про них решили посмотреть.
Самое сложное — найти хотя бы троих друзей для совместных посиделок, в плане полноты ощущений тут это почти что обязательно (хотя никто не запрещает отыгрывать всех героев в одиночку). Кому интересно, можете на странице игры почитать мой обзор, написанный спустя считанные часы после прохождения.
Понимаю, что пихать в «игры на вечер» хоррор — затея так себе, но Little Hope это простительно, она абсолютно не страшная. Ну может немножко.
Virginia
Среднее время прохождения: 2 часа
Очень молчаливая и прямолинейная игра, причём в хорошем смысле! В роли агент_ки ФБР мы расследуем пропажу ребёнка, параллельно следя за развитием отношений главной героини с напарницей и наблюдая сверхъестественные вещи а-ля «Секретные материалы».
По большому счёту, это этакий набор визуальных образов. Они вызывают разные ассоциации, и я до сих пор не уверена, как интерпретировать большую часть увиденного. До определённого момента события развиваются весьма логично и понятно. Однако ближе к концу игры всё меняется. Превращается в какой-то поток сознания и разрозненных посылов.
Критики описывают «Вирджинию» как «эволюцию Dear Esther, Gone Home и Firewatch, а за сценарий без диалогов игра в 2017-м получила награду от Гильдии сценаристов.
SUPERHOT
Среднее время прохождения: 3,5 часа
Один из самых колоритных шутеров наших дней, успевший обзавестись сиквелом и крутейшей VR-версией. Шутер, однако, не каноничный: формулу «беги-стреляй-отдыхай в укрытиях» разработчики перевернули с ног на голову. Здесь окружающий мир двигается исключительно вместе с вами, поэтому SUPERHOT на добрых 50% можно назвать головоломкой. В конце пройденного в стиле «Матрицы» уровня мы наслаждаемся проделанной работой уже в реальном времени, испытываем эмоциональный подъём и двигаемся дальше. Три с чем-то часа — идеальный срок для того, чтобы освоиться, получить удовольствие и не заскучать.
Иронично, что со второй частью вышел скандал из-за слишком затянутой концовки: народ ставил игре дизлайки за то, что она два с половиной часа (и это после патча, раньше было ВОСЕМЬ) «восстанавливает данные». Иммерсивность иммерсивностью, но счета за электричество, говорили негодующие геймеры, сами себя не оплачивают.
The Vanishing of Ethan Carter
Среднее время прохождения: 4,5 часа
Ещё одна детективно-мистическая игра от инди-студии. От Virginia отличается… ну почти всем, если честно: от упора на реалистичную графику до нелинейности повествования. «Итан Картер» не водит игрока за ручку: загадки открытого мира надо разгадывать самому, выстраивая в уме картину произошедшего. Геймплейно игра варьируется от головоломки в стиле The Sinking City (помните, там надо было выстраивать цепочки событий?) до стелса. Опыт действительно какой-то потусторонний.
Metal Gear Solid V: Ground Zeroes
Среднее время прохождения: 2 часа
Кстати о стелс-играх. Они в принципе рассчитаны на долгое аккуратное прохождение: пока все маршруты изучишь, пока прокрадёшься мимо противников, пока загрузишься десять раз ради идеального рейтинга, пройдёт не один десяток часов. В серии Metal Gear это ещё и глубокомысленными заставками сопровождается, поэтому The Phantom Pain занимает у меня в Steam почётное второе место по наигранному времени.
Тем примечательней её приквел: Ground Zeroes как будто специально делали для тех, кто желает прикоснуться к прекрасному, но не может, либо не хочет жертвовать своим драгоценным временем. Суть здесь в реиграбельности: одну-единственную миссию можно пройти сотней разных способов, и каждый из них разработчики заранее предусмотрели. Кодзима вновь сотворил что-то беспрецедентное: на крайне ограниченном пространстве продемонстрировал развитие жанра стелс за всё время его существования. Ну гениально же!
ABZU
Среднее время прохождения: 2 часа
А это уже игра, целиком посвящённая исследованию мира. Не мудрено, ведь делали её люди, ответственные за Journey, один из самых высокооценённых экс-эксклюзивов. То было медитативное «Путешествие» по пустынным дюнам, в ABZU же нас ждёт красочный мир океанских глубин.
Чего греха таить, две игры одного и того же художника во многом схожи. Обе бессловесно рассказывают о судьбе погибшей цивилизации с отсылками на экзотические мифологии и погружают в думы о вечном, параллельно даря приятный визуальный опыт. Уникальность ABZU в том, что вместо песка игрока в ней окружают тысячи интерактивных подводных обитателей всевозможных биологических видов: от мирно покачивающихся водорослей до агрессивных хищников. Глядя на всю эту красоту, ты, сам того не замечая, соглашаешься играть по установленным разработчиками правилам: прохождение здесь не является самоцелью; твоя задача — расслабиться и просто раствориться в геймплее.
Короче говоря: если Journey пришлась вам по душе, то ABZU — абсолютный маст-хэв.
Portal
Среднее время прохождения: 5 часов
В одной из прошлых подборок мы видели, как Valve простейшими методами создали идеальный кооперативный шутер, а сегодня поговорим про образцовую головоломку, коей является Portal.
Снова ничего концептуально сложного и революционного: пушка, два портала и погоня за тортом. Оказывается, если расположить между синим и оранжевым овалами немного пазлов с физикой, саркастичный искусственный интеллект и нотку смертельной опасности, выйдет топовая тема! Даже если вы изучили второй Portal вдоль и поперёк в одиночку и с другом, обязательно ознакомьтесь с первым: всё то, за что мы его любим, в дебютной части преподнесено более компактно и ёмко.
«Среднее время прохождения» — это, конечно, просто статистика. Я целый час, помню, потел над одной только загадкой с ускорением свободного падения.
VVVVVV
Примерное время прохождения: 3,5 часа
Да, она правда так называется. VVVVVV — минималистичная головоломка с прекрасным саундтреком за авторством одного человека. До сих пор скачиваю её время от времени, чтобы музыку послушать. Механика в игре всего одна, смена гравитации: нажал пробел — прилип к потолку, нажал ещё раз — опустился на пол. Казалось бы, не слишком интересно, но всё гениальное просто: 400 с лишним комнат вас и подумать заставят, и реакцию проверят, и ловкость рук помогут прокачать.
Sayonara Wild Hearts
Примерное время прохождения: 1,5 часа
Вспомнил про этот шедевр в последний момент, и по коже побежали мурашки. Как простенькая ритм-игра про поездки на мотоцикле способна оставлять такое сильное впечатление, до сих пор остаётся для меня загадкой. Возможно, секрет в том, что абсолютно в каждый пиксель здесь вложена душа и любовь. Словами это правда трудно передать, гляньте лучше видео.
И тут таких уровней целых 23!
Интересный факт: за то время, что вы читали статью, вы бы успели пройти 10-15% одной из игр, которым она посвящена. Почти все они имеются у нас в продаже, так что вперёд, в строку поиска, организовывать себе отдых от этих ваших «Скайримов». Нет ничего лучше небольшой передышки перед тем, как вернуться в Тамриэль с новыми силами.
👆Игра на вечер: 12 лучших и самых красивых коротких игр | Видеоигры | Блог
Еще недавно отдельные издатели оправдывали повышение цен на игры тем, что в современных блокбастерах контента хватает на сотни часов. Однако качество не зависит от продолжительности. Мы отобрали дюжину достойных игр на 2–4 часа — пусть они короткие, но эмоции при прохождении бьют через край.
What Remains of Edith Finch (2017)
PC, PS4, Xbox One, Switch
Смесь адвенчуры и «симулятора ходьбы». Главная героиня, девушка Эдит Финч, возвращается в молчаливый семейный особняк. Каждая комната в нем посвящена одному из Финчей и рассказывает историю его смерти.
Эти эпизоды отличаются картинкой и геймплеем. Если в одном месте вы смотрите комикс, то в другом — вселяетесь в животных. Продолжительность игры лишь 2-3 часа, но в нее втиснута уйма событий, плюс дом полон интерактивных предметов.
Dear Esther оставляет после себя слишком много вопросов. The Vanishing of Ethan Carter отпугивает некоторым однообразием происходящего (хотя пейзажи великолепны). Что до What Remains of Edith Finch, то в ней трудно найти минусы. Она похожа одновременно на хорошую книгу и увлекательный фильм.
Shelter 2 (2015)
PC, Mac, Switch
Shelter 2 позволяет вместе с мамой-рысью воспитать нескольких котят. Несмотря на милую завязку, это суровая игра. Она не прощает ошибок.
Рысят необходимо кормить и оберегать от опасностей вроде тумана, где легко потеряться. В то же время подсказок и индикаторов нет, карта — просторная песочница, да еще сбивает с толку своеобразная угловато-бумажная графика.
Геймплей Shelter 2 монотонный, но этот момент нивелирован постоянным напряжением, сменой сезонов и меланхолическим настроем. Котята в конце концов вырастают и прощаются с матерью.
Совсем скоро, 30 марта, в продажу поступит Shelter 3. В ней вместо рысей — стадо слонов в Африке. Задача знакомая — выжить. Пройти пустыню, джунгли и саванну и никого не потерять.
The Dark Pictures: Little Hope (2020)
PC, PS4, Xbox One
Ужастик от авторов Until Dawn. Вообще The Dark Pictures — это целая антология, в рамках которой британская Supermassive Games препарирует разные хоррор-жанры. В The Dark Pictures: Man of Medan в центре сюжета корабль-призрак, в Little Hope — город-призрак, где заперты профессор и студенты.
По сравнению с предшественницей в Little Hope интереснее сценарий — отражены сразу три эпохи: конец XVII столетия, 1970-е годы и наши дни. Вдобавок тут разнообразнее декорации. История вертится вокруг «охоты на ведьм» в Северной Америке 1692 года и ее последствий.
Камера на открытых локациях больше не ограничивает обзор. О QTE разработчики заранее оповещают, а единственная ошибка не оборачивается смертью. Кто из группы выживет в финале, зависит от выбранных реплик в диалогах.
Серию The Dark Pictures продолжит House of Ashes. В ней вы попадете в подземный шумерский храм в Ираке.
The Mooseman (2017)
PC, Mac, PS4, Xbox One, Switch, iOS, Android
Двумерная приключенческая игра, основанная на преданиях коми, манси и саамов. Сделала ее пермская студия Morteshka. Сейчас она занята другой фольклорной адвенчурой, Black Book.
Главный герой The Mooseman, шаман, способен переключаться между нашей реальностью и потусторонним измерением и в итоге решать головоломки, находить обходные пути и побеждать врагов. The Mooseman напоминает Limbo, только здесь не придется прыгать, а смертельно опасных ситуаций почти не возникает. Это умиротворяющая игра с сильной образовательной составляющей.
Inside (2016)
PC, Mac, PS4, Xbox One, Switch, iOS
Платформер от создателей Limbo. В 3D, но по-прежнему с видом сбоку, столь же плавной анимацией и безымянным мальчиком в центре истории. Под стать Limbo, мальчик умирает часто. Очень часто.
Головоломки в Inside сделаны с использованием физики. В некоторых пазлах требуется удаленно управлять другими людьми, иногда — прятаться от зорких и беспощадных врагов. Действие происходит в каком-то тоталитарном городке, хотя детали датская Playdead скрывает, предлагая фанатам самостоятельно строить предположения насчет сюжета.
Inmost (2019)
PC, Mac, Switch, iOS
За пиксельный платформер Inmost ответственна Hidden Layer Games. Хотя компания зарегистрирована в Литве, основал ее российский разработчик.
Inmost — необычная аркада. Здесь три персонажа (игра выдает их по своему усмотрению), причем геймплей отличается. Девочка лазает по дому, рыцарь кромсает сверхъестественных существ, бородатый дядька обшаривает заброшенный замок. Несмотря на то, что перед вами платформер, прыгать умеет лишь бородач. Сегменты за мужичка и девочку роднят головоломки. Рыцарь же предусмотрен, дабы взбодрить размеренное прохождение.
Inmost поднимает тяжелую тему, а именно — как пережить утрату ребенка. В играх подобное встречается редко. Вкупе с приятным визуальным рядом и удобной системой сохранений получаем проект, от которого трудно отвлечься до самых титров.
Telling Lies (2019)
PC, Mac, PS4, Xbox One, Switch, iOS
В Telling Lies вы оказываетесь перед ноутбуком, набитым видеофайлами. Это записи телефонных разговоров между четырьмя людьми и съемок скрытой камерой. Чтобы получить доступ к файлам, вбивайте ключевые слова в поисковую строку. Затем — смотрите видео и по кусочкам восстанавливайте историю.
Telling Lies повествует об агенте ФБР, внедрившемся в группу экоактивистов. Главные роли исполнили Логан Маршалл-Грин («Апгрейд»), Анджела Сарафян («Мир дикого запада»), Александра Шипп («Люди Икс») и Керри Бише («Остановись и гори»).
Little Nightmares (2017)
PC, PS4, Xbox One, Switch
Хоррор-платформер с головоломками. Шестая, беззащитная (на первый взгляд) девочка в желтом дождевике, должна выбраться из чрева корабля, владельцы и гости которого одержимы голодом.
Шведская Tarsier Studios удивительно тонко передала в игре кошмары, характерные для снов. Торчащие из стен руки, жуткие пропорции тел, плохо освещенные комнаты. Увиденное надолго западает в память. Что до пазлов, то они не сложные, но и не скучные.
Audiosurf 2 (2015)
PC, Mac
В Audiosurf 2 вы управляете космическим корабликом (машиной, вейкбордистом), летящим по причудливой трассе. Трасса генерируется случайным образом на основе музыкального трека, поставленного вами — игра позволяет выбирать из того, что на жестком диске. Получается, что вы рассекаете по волнам музыки.
Поскольку Audiosurf 2 — не только ритм-аркада, но и отчасти Tetris, то следует собирать разноцветные кубы. Собрали ряд одноцветных кубов — заработали очки. Потом можно сравнить свой результат с мировым рейтингом.
Идея Audiosurf 2 проста и притягательна. Вы одновременно наслаждаетесь незамысловатым геймплеем и любимыми песнями.
DARQ (2019)
PC, PS4, Xbox One, Switch, PS5, Xbox Series
Еще один платформер-ужастик с загадками в нашем списке. Как Limbo, он безмолвный. Как Little Nightmares, с подчас изобретательными головоломками.
В DARQ вы бродите по снам измученного кошмарами мальчика. Ходить разрешено не просто слева направо и наоборот, но и по потолкам и стенам, а также разворачивать сцену, чтобы появилась возможность исследовать ее «в глубину». Неплохой выбор, если душа требует чего-то в духе творений Playdead.
Late Shift (2017)
PC, Mac, PS4, Xbox One, Switch
Помните FMV-адвенчуры из 1990-х? В последние годы, похоже, интерактивные фильмы переживают ренессанс. В числе наиболее удачных образцов жанра — Late Shift.
Late Shift повествует о студенте, подрабатывающем по ночам на парковке. Однажды его жизнь меняется на 180 градусов, он оказывается вовлечен в ограбление аукционного дома. Сюжетные повороты в Late Shift действительно захватывают, а выборы приводят к различным последствиям и концовкам. Вдобавок актеры хорошо играют, и постановка радует.
Never Alone (2014)
PC, Mac, PS3, Wii U, PS4, Xbox One, iOS, Android
Арктический платформер, пропитанный фольклором инуитов. Присутствуют видеовставки, где коренные жители Аляски рассказывают о своем быте.
В Never Alone необходимо помочь девочке Нуне и ее другу-песцу отыскать источник метели, что грозит уничтожить мир. Хотите — помогайте в одиночку, хотите — в кооперативе с другом. Полезные способности есть у обоих смельчаков, к примеру, девочка разбивает ледяные преграды, а песец далеко прыгает. Как и в The Mooseman, геймплей второстепенен (хотя и не лишен очарования), разработчики скорее выполняют образовательную миссию.
Словесные игры • Arzamas
«Шляпа», «телеграммы», «МПС» и другие игры, которые не требуют почти ничего, кроме компании и желания провести время с толком
Автор Лев Ганкин
Букварь «A. B. C. Trim, alphabet enchanté». Иллюстрации Берталя. Франция, 1861 годWikimedia Commons
Устные игры
Ассоциации
Игра для большой компании. Ведущий ненадолго выходит из помещения, за это время остальные решают, кого из присутствующих они загадают (это может быть и сам ведущий). Вернувшись, игрок задает остальным вопросы — с каким цветком у вас ассоциируется этот человек, с каким транспортным средством, с какой частью тела, с каким предметом кухонной утвари и т. п., — чтобы понять, кто загадан. Вопросы могут быть самые разные — это не ограничено ничем, кроме воображения играющих. Поскольку ассоциации — дело индивидуальное и точное совпадение тут может и не случиться, принято давать угадывающему две или три попытки. Если компания небольшая, можно расширить круг загадываемых общими знакомыми, не присутствующими в этот момент в комнате, хотя классический вариант «ассоциаций» — это все же герметичная игра.
Игра в П
Игра для компании от четырех человек, любопытная вариация на тему «шляпы» (см. ниже), но не требующая никаких специальных аксессуаров. Один игрок загадывает другому слово, которое тот должен объяснить остальным, — но пользоваться он может при этом только словами на букву «п» (любыми, кроме однокоренных). То есть слово «дом» придется объяснять, например, так: «построил — проживаю». Если сразу угадать не удалось, можно подбрасывать дополнительные ассоциации: «постройка, помещение, пространство, простейшее понятие…» И под конец добавить, например, «Периньон» — по ассоциации с шампанским Dom Perignon. Если отгадывающие близки к победе, то ведущему пригодятся комментарии типа «примерно», «приблизительно», «почти правильно» — или, в противоположной ситуации: «плохо, подождите!». Обычно после того, как слово угадано, объяснявший придумывает новое слово и шепчет его на ухо угадавшему — тот становится следующим ведущим.
Лекции для детей на эту тему:
Курс лекций для детей о языках мира
Сколько в мире языков, чем они различаются и чем друг на друга похожи
Курс лекций для детей о странных и новых словах русского языка
Зачем лингвисты изучают жаргон, слова-паразиты и речевые ошибки
Букварь «A. B. C. Trim, alphabet enchanté». Иллюстрации Берталя. Франция, 1861 годWikimedia Commons
Say the Same Thing
Бодрая и быстрая игра для двоих, получившая свое название по видеоролику изобретательной рок-группы OK Go, из которого многие о ней узнали (музыканты даже разработали мобильное приложение, помогающее играть в нее на расстоянии, — правда, в настоящее время оно недоступно). Смысл игры в том, что на счет раз-два-три каждый из игроков произносит произвольно выбранное им слово. Далее цель играющих — с помощью последовательных ассоциаций прийти к общему знаменателю: на следующие раз-два-три оба произносят слово, так или иначе связанное с предыдущими двумя, и так до тех пор, пока не случится желаемое совпадение. Предположим, что первый игрок сказал слово «дом», а второй — слово «колбаса»; в теории они могут совпасть уже совсем скоро, если на втором ходу после раз-два-три оба скажут «магазин». Но если один скажет «магазин», а другой — «холодильник» (чем не дом для колбасы?), то игра может затянуться, тем более что повторяться нельзя — ни магазин, ни холодильник уже не подойдут, и придется додумываться, скажем, до «рефрижератора» или «ИКЕИ». Если же первоначальные слова далеки друг от друга (к примеру, «бордюр» и «невесомость»), то игровой процесс становится совсем непредсказуемым.
Характеры
Игра для компании (идеальное количество игроков — от четырех до десяти), требующая от участников не только хорошего воображения, но и, желательно, мало-мальского актерского мастерства. Как обычно, один из игроков ненадолго покидает помещение, а пока его нет, остальные придумывают слово, количество букв в котором совпадает с количеством оставшихся в комнате участников. Далее буквы распределяются между игроками, и на каждую из них придумывается характер (поэтому слова, в которых есть «ъ», «ы» или «ь», не подходят). Пока слово не угадано, игроки ведут себя в соответствии с выбранным характером — задача ведущего понять, какие именно характеры изображают его партнеры, и восстановить загаданное слово. Представим, к примеру, что компания состоит из семи человек. Один уходит, остальные придумывают шестибуквенное слово «старик» и распределяют между собой роли: первый, скажем, будет скрытным, второй — терпеливым, третий — авторитарным, четвертый — радушным, пятый — игривым и шестой — коварным. Вернувшегося игрока встречает какофония голосов — компания «проживает» свои роли до тех пор, пока их не разгадают, а ведущий задает игрокам вопросы, помогающие раскрыть их образ. Единственное условие — как только ведущий произнесет верный характер — например, угадает коварного — тот должен признаться, что его инкогнито раскрыто, и объявить номер своей буквы (в слове «старик» — шестой).
Букварь «A. B. C. Trim, alphabet enchanté». Иллюстрации Берталя. Франция, 1861 годWikimedia Commons
Узнай песню
Игра для компании от четырех-пяти человек. Ведущий удаляется, а оставшиеся игроки выбирают известную песню и распределяют между собой ее слова — каждому по слову. Например, загадана песня «Пусть всегда будет солнце»: одному игроку достается слово «пусть», второму — «всегда», третьему — «будет», четвертому — «солнце». Ведущий возращается и начинает задавать вопросы — самые разные и неожиданные: «Твой любимый город?», «Куда впадает Волга?», «Что делать и кто виноват?». Задача отвечающих — употребить в ответе свое слово и постараться сделать это так, чтобы оно не слишком выделялось; отвечать нужно быстро и не очень пространно, но не обязательно правдиво. Ответами на вопросы в данном случае могут быть, например, «Один город мне выбрать сложно, но пусть сегодня это будет Рио-де-Жанейро» или «Волга — в Каспийское, но так происходит не всегда, каждый третий год она впадает в Черное». Ведущий должен уловить, какое слово в ответе лишнее, и угадать песню. Часто играют со строчками из стихов, а не из песен.
Наводка
Игра для четырех человек, разбитых на пары (в принципе, пар может быть и три, и четыре). Механика предельно проста: первый игрок из первой пары шепчет на ухо первому игроку из второй пары слово (нарицательное существительное в единственном числе), далее они по очереди должны называть свои ассоциации с этим словом (в той же форме — нарицательные существительные; однокоренные слова использовать нельзя). После каждой ассоциации партнер по команде того игрока, который ее озвучил, называет свое слово, пытаясь угадать, не оно ли было загадано изначально, — и так далее, пока задача не будет кем-то решена; при этом все уже прозвучавшие в игре ассоциации можно использовать в дальнейшем, добавляя при каждом ходе одну новую. К примеру, пусть в одной команде будут игроки A и B, в другой — C и D. Игрок A шепчет игроку C на ухо слово «старик». Игрок C вслух говорит своему партнеру D: «возраст». Если D сразу отвечает «старик», то пара C и D заработала очко, но если он говорит, к примеру, «юность», то ход переходит к игроку А, который, пользуясь словом «возраст», предложенным C (но отбросив не относящуюся к делу «юность» от D), говорит своему партнеру B: «возраст, мужчина». Теперь B, вероятно, угадает старика — и очко уже заработает его команда с A. Но если он говорит «подросток» (решив, что речь о возрасте, когда мальчики превращаются в мужчин), то C, к которому внезапно вернулся ход, скажет «возраст, мужчина, восьмидесятилетие», и уж тут, вероятно, «старик» будет угадан. В одном из вариантов игры разрешается также «кричать»: это значит, что, внезапно догадавшись, что же имелось в виду, игрок может выкрикнуть вариант не в свой ход. Если он угадал, его команда получит очко, а вот если он поторопился с выводами, команда очка лишится. Играют обычно до пяти очков.
Букварь «A. B. C. Trim, alphabet enchanté». Иллюстрации Берталя. Франция, 1861 годWikimedia Commons
МПС
Игра для большой компании. Здесь мы вынуждены предупредить читателей, что, увидев этот текст полностью, вы уже никогда не сможете водить — игра одноразовая.
Спойлер →
Сначала игрок, которому выпало водить, покидает комнату. Вернувшись, он должен узнать, что означает МПС, — заранее известно лишь то, что носитель этой таинственной аббревиатуры прямо сейчас присутствует в помещении. Чтобы выяснить правильный ответ, водящий может задавать другим игрокам вопросы, ответы на которые должны формулироваться как «да» или «нет»: «У него светлые волосы?», «У него голубые глаза?», «Это мужчина?», «Он в джинсах?», «У него есть борода?»; причем каждый вопрос задается конкретному игроку, а не всем сразу. Скорее всего, довольно быстро станет понятно, что человека, отвечающего всем критериям, в комнате просто нет; соответственно, возникнет вопрос, по какому же принципу играющие дают ответы. «Вскрытие» этого принципа поможет ответить и на главный вопрос — что такое МПС. МПС — это вовсе не министерство путей сообщения, а мой правый сосед (то есть каждый игрок всегда описывает человека, сидящего справа от него). Другой вариант — КОП, кто отвечал последним (то есть каждый говорит о том, кто отвечал на предыдущий вопрос).
Контакт
Простая игра, в которую можно играть компанией от трех человек. Один загадывает слово (существительное, нарицательное, единственного числа) и называет вслух его первую букву, задача остальных — отгадать слово, вспоминая другие слова на эту букву, задавая о них вопросы и проверяя, не то ли загадал ведущий. Задача ведущего — как можно дольше не открывать игрокам следующие буквы в слове. К примеру, загадано слово на букву «д». Кто-то из игроков задает вопрос: «Это случайно не место, где мы живем?» Здесь и начинается самое интересное: ведущий должен как можно быстрее сообразить, что имеет в виду игрок, и сказать «Нет, это не „дом“» (ну, или, если это и был «дом», честно в этом признаться). Но параллельно о том же самом думают и другие игроки, и если они раньше ведущего понимают, что имеется в виду «дом», то говорят: «контакт» или «есть контакт», и начинают хором считать до десяти (пока идет счет, у ведущего все еще есть шанс спастись и угадать, о чем идет речь!), а затем называют слово. Если хотя бы двое совпали, то есть на счет десять хором сказали «дом», ведущий должен раскрыть следующую букву, и новый вариант отгадывающих будет уже начинаться на известные теперь буквы «д» + следующая. Если же обыграть на этом вопросе ведущего не удалось, то отгадывающие предлагают новый вариант. Разумеется, есть смысл усложнять дефиниции, а не спрашивать обо всем впрямую, — поэтому вопрос про «дом» лучше звучал бы как «Это не там, где восходит солнце?» (с отсылкой к знаменитой песне «Дом восходящего солнца» группы The Animals). Обычно тот, кто в конечном счете добирается до искомого слова (называет его или задает вопрос, приводящий к победе), становится следующим ведущим.
Букварь «A. B. C. Trim, alphabet enchanté». Иллюстрации Берталя. Франция, 1861 годWikimedia Commons
Письменные игры
Энциклопедия
Не самая быстрая, но чрезвычайно увлекательная игра для компании от четырех человек — потребуются ручки, бумага и какой-нибудь энциклопедический словарь (желательно не ограниченный тематически — то есть БСЭ подойдет лучше, чем условная «биологическая энциклопедия»). Ведущий находит в энциклопедии слово, которое неизвестно никому из присутствующих (здесь остается уповать на их честность — но жульничать в этой игре неинтересно и непродуктивно). Задача каждого из игроков — написать энциклопедическое определение этого слова, придумав из головы его значение и по возможности замаскировав текст под реальную небольшую энциклопедическую статью. Ведущий тем временем аккуратно переписывает настоящую дефиницию из энциклопедии. После этого «статьи» перемешиваются и зачитываются ведущим в произвольном порядке, включая и настоящую, — а играющие голосуют за то, какой именно вариант им кажется наиболее убедительным. В конце концов происходит подсчет голосов и распределение очков. Любой игрок получает очко за верно угаданное настоящее определение и еще по одному очку за каждый голос, отданный другими участниками его собственному варианту. После этого листы раздаются обратно и разыгрывается новое слово — всего их должно быть примерно 6–10. В эту игру можно играть и командами: придумывать мнимые определения коллективно. Похожим образом устроена игра «стихи» — но вместо сложного слова ведущий заранее выбирает две строчки из какого-нибудь малоизвестного стихотворения и предлагает участникам дописать четверостишия.
Игра из «Бесславных ублюдков»
Игра для компании любого размера, которую многие знали и до фильма Квентина Тарантино, но единого названия у нее нет. Каждый игрок придумывает для своего соседа роль (обычно это какой-нибудь известный человек), пишет ее на бумажке и приклеивает бумажку соседу на лоб: соответственно, все видят, какая у кого роль, но не знают, кто же они сами. Задача участников — с помощью наводящих вопросов, ответы на которые формулируются как «да» или «нет» («Я историческая личность?», «Я деятель культуры?», «Я знаменитый спортсмен?»), узнать, кем именно они являются. В такой форме, впрочем, игра довольно быстро себя исчерпывает, поэтому темы можно придумывать совершенно разные и вместо известных людей играть, например, в профессии (включая экзотические — «карусельщик», «таксидермист»), в кино- и литературных героев (можно смешивать их с реальными знаменитостями, но об этом лучше договориться заранее), в еду (один игрок будет ризотто, а другой, скажем, зелеными щами) и даже просто в предметы.
Букварь «A. B. C. Trim, alphabet enchanté». Иллюстрации Берталя. Франция, 1861 годWikimedia Commons
Быки и коровы
Игра для двоих: один участник загадывает слово, причем заранее оговаривается, сколько в нем должно быть букв (обычно 4-5). Задача второго — отгадать это слово, называя другие четырех- или пятибуквенные слова; если какие-то буквы названного слова есть в загаданном, они называются коровами, а если у них совпадает и место внутри слова, то это быки. Представим, что загадано слово «чудак». Если отгадывающий говорит «точка», то получает от второго игрока ответ: «три коровы» (то есть буквы «ч», «к» и «а», которые есть и в «чудаке», и в «точке», но в разных местах). Если затем он скажет «кочан», то получит уже не трех коров, а двух коров и одного быка — поскольку буква «а» и в «чудаке», и в «кочане» находится на четвертой позиции. В итоге рано или поздно удается угадать слово, и игроки могут поменяться местами: теперь первый будет загадывать слово и подсчитывать быков с коровами, а второй — называть свои варианты и отслеживать, в какой степени они совпадают с загаданным. Можно и усложнить процесс, одновременно и загадывая свое слово, и угадывая слово противника.
Интеллект
Письменная игра для компании (но можно играть и вдвоем), состоящая из трех туров, каждый по пять минут. В первом игроки случайным образом набирают тринадцать букв (например, вслепую тыкая пальцем в книжную страницу) и затем составляют из них слова, причем только длинные — от пяти букв. Во втором туре требуется выбрать слог и вспомнить как можно больше слов, которые на него начинаются, можно использовать однокоренные (например, если выбран слог «дом», то подойдут слова «дом», «домра», «домна», «домен», «домовой», «домохозяйка» и т. п.). Наконец, в третьем туре вновь берется слог, но теперь нужно вспоминать не обыкновенные слова, а фамилии известных людей прошлого и настоящего, в которых он фигурирует, причем не обязательно в начале, — то есть на слог «кар» подойдут и Карамзин, и Маккартни, и, например, Гамилькар. Важная деталь: так как этот кон провоцирует больше всего споров и жульничества, участники игры могут просить друг друга доказать, что этот человек действительно знаменитость, и тут нужно вспомнить хотя бы профессию и страну. Типичный диалог: «Как, вы не знаете Гамилькара? Но это же карфагенский полководец!» После каждого тура подсчитываются очки: если то или иное слово совпало у всех играющих, оно просто вычеркивается, в остальных же случаях игрокам присуждается за него столько очков, сколько соперников не смогли его вспомнить. В первом туре можно еще добавлять очки за особенно длинные слова. По итогам туров нужно определять, кто занял первое, второе, третье и другие места, — и в финале игры эти места сложить. Цель — получить на выходе наименьшее число (к примеру, если вы были победителями всех трех туров, то у вас получится число 3 — 1+1+1, и вы чемпион; меньше не может быть чисто математически).
Букварь «A. B. C. Trim, alphabet enchanté». Иллюстрации Берталя. Франция, 1861 годWikimedia Commons
Каркас
Игра для любого количества людей, которую придумал один из создателей шахматной программы «Каисса» и автор программы по поиску анаграмм Александр Битман. Сначала игроки выбирают несколько согласных — это будет каркас, скелет слова. Затем засекается время (две-три минуты), и игроки начинают «натягивать» на каркас гласные (а также «й», «ь», «ъ»), чтобы получились существующие слова. Согласные можно использовать в любом порядке, но только один раз, а гласные разрешено добавлять в любом количестве. К примеру, игроки выбирают буквы «т», «м», «н» — тогда им подойдут слова «туман», «манто», «мантия», «монета», «темень», «атаман», «немота» и другие. Побеждает тот, кто сможет придумать больше слов (как обычно, это должны быть нарицательные существительные в единственном числе). В игру можно играть даже с одной буквой — например, «л». Вокруг нее образуются слова «ил», «лай», «юла», «алоэ», «ель», а если договориться, что букву можно удваивать, — «аллея» и «лилия». Если стандартный «каркас» освоен, то задачей может быть сочинить целую фразу с одной согласной: хрестоматийный пример из книги Евгения Гика — «Бобби, убей боя и бей бабу у баобаба».
Цепочка слов
Игра для любого количества игроков. Многие знают ее под названием «Как сделать из мухи слона», а придумал ее писатель и математик Льюис Кэрролл, автор «Алисы». «Цепочка» основана на словах-метаграммах, то есть словах, различающихся лишь одной буквой. Задача игроков — превратить одно слово в другое с наименьшим количеством промежуточных звеньев. К примеру, сделаем из «лисы» «козу»: ЛИСА — ЛИПА — ЛАПА — КАПА — КАРА — КОРА — КОЗА. Интересно давать задания с сюжетом: чтобы «день» превратился в «ночь», «река» стала «морем». Известная цепочка, где «слон» вырастает из «мухи», получается за 16 ходов: МУХА — МУРА — ТУРА — ТАРА — КАРА — КАРЕ — КАФЕ — КАФР — КАЮР — КАЮК — КРЮК — УРЮК — УРОК — СРОК — СТОК — СТОН — СЛОН (пример Евгения Гика). Для тренировки можно посоревноваться в поиске метаграмм для какого-либо слова. К примеру, слово «тон» дает «сон», «фон», «ток», «том», «тан» и так далее — кто наберет больше вариантов, тот и выиграл.
Букварь «A. B. C. Trim, alphabet enchanté». Иллюстрации Берталя. Франция, 1861 годWikimedia Commons
Шляпа
Игра для компании от четырех человек, требующая нехитрого инвентаря: ручек, бумаги и «шляпы» (подойдет и обыкновенный целлофановый пакет). Листы бумаги нужно разорвать на небольшие кусочки и раздать игрокам, количество кусочков зависит от того, сколько людей играет: чем больше компания, тем меньше приходится на каждого. Игроки пишут на бумажках слова (по одному на каждый кусочек бумаги) и бросают в «шляпу». Тут тоже есть варианты — можно играть просто со словами (существительное, нарицательное, единственного числа), а можно с известными людьми или литературными персонажами. Затем участники делятся на команды — по два или больше человек в каждой; задача каждого — за 20 секунд (или 30, или минуту — хронометраж можно установить по собственному выбору) объяснить своим партнерам по команде наибольшее количество слов, произвольно вытащенных из «шляпы», не используя при этом однокоренные. Если водящий не смог объяснить какое-то слово, оно возвращается в шляпу и будет разыграно другой командой. В конце игры слова, отгаданные разными представителями одной и той же команды, суммируются, их количество подсчитывается, и команде, у которой окажется больше бумажек, присуждается победа. Популярный вариант игры: все то же самое, но в первый кон игроки объясняют слова (или описывают персонажей) устно, во второй — показывают пантомимой, в третий — объясняют те же слова одним словом. А недавно появилась и настольная игра, где нужно не только объяснять и показывать, но и рисовать.
Телеграммы
Игра для любого количества игроков. Играющие выбирают слово, на каждую букву которого нужно будет придумать часть телеграммы — первая буква станет началом первого слова, вторая — второго и так далее. К примеру, выбрано слово «вилка». Тогда телеграммой может стать следующее послание: «Верблюд исцелен. Лечу крокодила. Айболит». Еще один виток игры — добавление жанров. Каждый игрок получает задание написать не одну, а несколько телеграмм из одного и того же слова — деловую, поздравительную, романтическую (о типах сообщений договариваются заранее). Телеграммы зачитываются вслух, выбирается следующее слово.
еще больше разных игр для одного или компании
Домашние игры
Театр теней, поделки и бумажные куклы из детских книг и журналов XIX–XX веков
Дворовые игры
«Светофор», «Штандер», «Колечко» и другие игры
Игры из классических книг
Во что играют герои произведений Набокова, Линдгрен и Милна
Детский курс о том, откуда берутся и зачем нужны игры, анекдоты, страшилки и мемы
Детская комната
Спецпроект
Детская комната Arzamas
25 лучших короткометражных видеоигр, которые можно пройти за одну ночь
Не все игры требуют много времени для завершения. Фактически, одни из лучших игр последних лет можно пройти за одну ночь. Что это такое, спросите вы? Здесь собраны наши любимые короткие видеоигры.
Посмотрим правде в глаза: существует слишком много видеоигр и недостаточно времени, чтобы поиграть в них все. Средний возраст игроков продолжает становиться все старше и старше, и с возрастом появляются обязанности. Работа с полной занятостью, семья, школа или часто сочетание всего вышеперечисленного часто имеют приоритет перед играми.Это факт жизни, нравится нам это или нет. Итак, когда у вас, наконец, появится тот свободный вечер, чтобы сесть и поиграть в Smash на этом контроллере, хотите ли вы предпринять медленные попытки закончить долгий 40-50-часовой опыт? Или вы бы предпочли закончить короткую, но интересную игру прямо сейчас?
Очевидно, что все игроки разные, но эта статья ориентирована на эту последнюю аудиторию. Геймеры, у которых может не хватить времени или терпения, чтобы пройти длительную или сложную видеоигру.Геймеры, которые могут предпочесть более короткие и простые игры более длительным. За последнее десятилетие мы увидели больше коротких повествовательных игр, особенно в среде инди-игр. А с развитием цифрового распространения практически любой разработчик или издатель может выпустить эти игры в массы по разумно низкой цене.
Мы составили список из двадцати пяти наших любимых короткометражных видеоигр, которые можно пройти за один присест. В основном это игры, основанные на повествовании, которые можно «обыграть» и считать «завершенными».«Вы не увидите в этом списке многопользовательских игр или рогаликов, ориентированных на повторное прохождение. Ни одна из этих игр не занимает больше пяти-шести часов. Черт, многие из них вы можете победить всего за пару часов, хотя в конечном итоге вы можете играть в них дольше только из-за того, насколько они чертовски хороши. Так что давай выберем тебе игру, в которую ты сможешь пройти этим вечером!
Her Story
Разработчик: Sam Barlow Издатель: Sam Barlow Платформы: PC, iOS, Android Time to Beat : ~ 3 часа
Her Story — одна из самых уникальные игры, в которые я когда-либо имел удовольствие играть.Хотя некоторые могут утверждать, что это скорее «интерактивный фильм», чем традиционная видеоигра, это не делает его менее полезным. « Her Story» «» сочетает в себе кадры живых выступлений с простой игровой механикой, когда игроки собирают воедино фрагменты съемок серии вымышленных допросов полиции. Эти интервью разделены на 271 короткий фрагмент, которые игроки должны найти, выполнив поиск по ключевым словам в базе данных через приложение для виртуального рабочего стола.
В этих видеороликах изображена Ханна Смит, британка, чей муж Саймон пропал без вести и позже был найден мертвым.Игрокам мало что известно о том, кто именно эта женщина и почему они даже расследуют это дело с 1994 года. Но если вы медленно просмотрите все кадры, история этой загадочной женщины станет ясной, и это разнесет вам носки. И что самое лучшее? Это происходит по-разному для всех, в зависимости от порядка, в котором вы находите различные видео. Her Story — это небольшой опыт, но одна из самых увлекательных и увлекательных игр о детективных убийствах.
3 настольных игры, которые занимают весь вечер
Вы когда-нибудь играли в игры Risk или Axis and Allies с максимальным количеством игроков? Как насчет серьезно загруженной игры Arkham Horror со всеми пакетами расширения? Иногда игра в настольные игры с семьей или друзьями должна быть делом на всю ночь. Это один из тех моментов. Короткие игры, которые длятся всего пятнадцать-двадцать минут, — это настоящий взрыв. Они дают каждому возможность попробовать новые стратегии, или вы можете циклически просматривать свою библиотеку.Давайте рассмотрим все вечерние игры:
Вы путешествуете во времени (конечно, в ритме обычного времени, но это не так).
Как только ваша команда увлекается затяжной игрой, возникает соперничество, разливаются остроумные шутки и обнажают домашние недовольства. Они также позволяют вам отойти от стола и вернуться позже. Во время эпической серии Axis and Allies игр прошлого; Для нас было обычным делом разбиваться на отдельные комнаты для тактических занятий между раундами.Возможно, в тех комнатах были закуски. Имея в виду эти идеи, вот краткий список из трех игр, в которые ваша команда может легко провести вечер. Ни в коем случае не исчерпывающий, и есть сотни других отличных игр, в которые можно поиграть, так что это может быть первым из нескольких списков.
Город больших плеч
Город больших плеч
Игра в стиле евро, управление ресурсами и расстановка рабочих — Город больших плеч лучше всего играть в цилиндрах.Вы переживаете золотой век Чикаго на протяжении пяти десятилетий, начиная с 1875 года. Вся цель состоит в том, чтобы дешево нанять рабочих, инвестировать в компании и положить конец революции богаче, чем другие ваши деловые партнеры. Начиная с одной компании (например, Quaker Oats), вы выполняете задачи по созданию своих товаров и их реализации на рынке. Что увеличивает вашу известность. Что, в свою очередь, увеличивает ваш запас.
Поначалу у него крутая кривая обучения, и самая запутанная часть — это то, какие деньги идут в ваш карман или в вашу компанию.Когда акции находятся на карте вашей компании и вы платите дивиденды — давайте компании деньги. Наша первая игра, мы этого не делали. Мы все еще были в полном восторге. Несколько игр, и это стало основным продуктом вечера, который мы планируем раз в месяц, чтобы выпить и поиграть в цилиндрах. City of the Big Shoulders обладает достаточной стратегией, глубиной, социальным обменом и долгосрочным развитием, чтобы игра доставляла удовольствие, даже когда вы проигрываете. Даже если вы окажетесь на последнем месте, вам понравится просто развивать свою компанию и играть в мини-игру.В этом секрет успеха этой игры: все веселятся за столом.
Ярость Дракулы
Ярость Дракулы
Ярость Дракулы существует уже давно. В 2019 году только что вышло Четвертое издание игры, и оно восхитительно. Настольная игра в стиле «один против многих»; игрок Дракулы пытается ускользнуть от четырех других игроков в качестве охотников. Пересказ классического романа Брэма Стокера с несколькими поворотами (очевидно, что в настольной игре «Дракула» может победить).Поскольку это игра на дедукцию, одна команда должна работать вместе и использовать способности своих персонажей; в то время как Дракула изо всех сил пытается блефовать и перехитрить партию.
У Дракулы сложенная колода в его пользу, и он намного сильнее в бою, но он может двигаться только ночью. Учитывая такую схему, игра может закончиться очень быстро, если они поймают Дракулу. Этот человек явно не создан для жизни бессмертных. Пусть кто-нибудь другой будет Дракулой, и попробуйте еще раз. Более вероятен сценарий, когда вы проводите вечер, планируя и планируя вместе, пытаясь выследить своего друга, который на два шага впереди.Победа для охотников всегда ощущается как заслуженная, а проигрышная, поскольку Дракула всегда чувствует, что вы были так близки. Этот идеальный баланс — отличный способ провести вечер.
Дайс и Драконы
Дайс и Драконы
Dice & Dragons — это уникальный способ провести вечер. Сама игра чертовски проста. Вы выбираете класс героя: волшебник, воин, рейнджер, клирик или разбойник. Затем вы поднимаете дракона, которого хотите победить, и по очереди бросаете кости.Соответствие кубиков способностям ваших персонажей определяет, какого эффекта вы достигнете, и в одном раунде игры каждый будет экспертом. На убийство вашего первого дракона, вероятно, уйдет минут десять. Что впечатляет, учитывая продолжительность жизни большинства охотников на драконов.
Где можно провести вечер за игрой. Dice & Dragons. находится в режиме кампании. Пусть один игрок возьмет на себя роль ведущего, и каждый создаст своего персонажа. Есть книга кампании с драконом за драконом и историей для каждого из них.Между приключениями вы получаете золото и можете повышать уровень своих персонажей. Драконы становятся все сложнее, и к концу кампании вам придется выработать стратегию, чтобы победить. Это как если бы у D&D был ребенок Roguelike и скрестил его с настольной игрой. Когда вы закончите с одной кампанией, другие вы сможете бесплатно скачать с веб-сайта! Самое лучшее в Dice & Dragons — это то, насколько легко его подобрать, но насколько сложным и глубоким он становится в дальнейшем.
Какие ваши любимые вечерние длинные настольные игры? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Показанное изображение: Город больших плеч
Рик Хайнц — рассказчик с акцентом на D&D For Kids и передозировку LARP, а также автор The Seventh Age: Dawn.Вы можете следить за ролевыми играми или городскими фэнтези в Твиттере или писать на [адрес электронной почты]
Лучшие короткие игры на ПК
Если у вас есть постоянная работа, дети или, что еще лучше, собака, скорее всего, ваше время дорого стоит, и для начала ролевой игры можно списать целый сезон в году. И поэтому идея игры, которую можно завершить за одну ночь, становится все более привлекательной — и в этом списке мы собрали лучшие из всех, что касается компьютерных игр с более коротким временем работы.Если вы ищете более короткие игры с ограниченным бюджетом, у нас также есть отличный список лучших бесплатных игр для ПК, многие из которых длятся менее двух часов.
Мы сделали пару дополнений к этому списку на 2020 год и упорядочили их от наименьшего до наибольшего количества часов. Начните сверху и двигайтесь вниз!
Менее 2 часов
Круговой подводный камень
Расчетное время биения: 1,5 часа | Link
В этой короткой, насыщенной диалогами повествовательной игре, целиком расположенной на футуристической линии метро, называемой Subsurface Circular, вы, робот-детектив, пытаетесь раскрыть серию странных исчезновений.Все роботы, которых вы встречаете и допрашиваете, обладают яркими личностями, и есть несколько умных головоломок, в том числе одна, которая включает в себя манипулирование эмоциями робота, чтобы добраться до истины.
The Stanley Parable
Расчетное время, чтобы победить: 1,5 часа | Ссылка
The Stanley Parable, начинавшая свою жизнь как мод Half Life 2 Source Engine, не похожа ни на одну другую игру. Во главе с фантастическим повествованием Кевана Брайтинга вы следуете приземленному образу жизни титульного главного героя Стэнли из девяти-пяти крысиных гонок и можете либо следовать инструкциям рассказчика, либо идти против них — последнее из которых часто заставляет персонажа Брайтинга ломать четвертую стену .При этом весь опыт не только забавен, но и заставляет задуматься. Это еще одна игра, в которую нужно сыграть, чтобы понять, что вы обязательно должны делать.
Расчетное время до победы: 1,5 часа | Link
Тестовый запуск обширной стелс-игры с открытым миром, The Phantom Pain, Ground Zeroes, тем не менее, выделяется как автономный уровень стелса с возможностью многократного прохождения. Как скрытный коммандос Снейк, вы должны прокрасться на черный участок, чтобы освободить заключенных и узнать больше о действиях злодея с черепом.С точки зрения истории, это чепуха, но если вас интересует мощная системная песочница для проникновения, Ground Zeroes — отличный вариант по сравнению с огромной (но также фантастической) Phantom Pain.
Около 2 часов
Путешествие
(Изображение предоставлено Thatgamecompany)
Расчетное время победы: 2 часа | Link
Спустя семь лет после выхода на PS3, Journey вышла на ПК. Это такая же красивая игра, как и в 2012 году, и к тому же ее легко обыграть.В этой приключенческой игре вы исследуете несколько красивых уровней, решая при этом небольшие головоломки, чтобы раскрыть историю своего народа. Иногда это может показаться немного пугающим, но кульминация истории того стоит. А еще лучше — обязательно играйте онлайн, чтобы иметь возможность быть в паре с другим игроком, с которым вы можете общаться только с помощью небольшого щебетания своего персонажа. Никакого текстового чата или злых воплей гарнитуры.
Gorogoa
(Изображение предоставлено: Buried Signal)
Расчетное время, чтобы пройти: 2 часа | Ссылка
Gorogoa — это красивая рисованная игра-головоломка о мальчике, который всю жизнь путешествовал на встречу с колоссальным монстром от ребенка к старику.Головоломки разыгрываются на сетке размером четыре на четыре, состоящей из четырех изображений, которые игрок может перемещать, менять местами и складывать, создавая новые ландшафты. Эта обманчиво простая структура открывает пространство для элегантного дизайна и запоминающейся механики головоломок, которую не удалось уловить ни в одной другой игре. Обязательно поиграйте любителям головоломок.
Короткий поход
(Изображение предоставлено: adamgryu)
Расчетное время для преодоления: 2 часа | Ссылка
Короткий поход оправдывает обещание, данное в названии, и составляет около 2 часов, чтобы превзойти его.Это приключенческая игра, в которой ваш персонаж, птица Клэр, совершает пеший поход из базового лагеря на вершину Хок Пик. По пути она встречает множество других персонажей-животных, которые предлагают побочные занятия. Некоторые любят гоняться, другие учат ее ловить рыбу, со многими она может выполнять небольшие квесты, находя и обменивая предметы, спрятанные в парке. Одна из лучших частей Короткого похода — это исследование острова, взбираясь на ближайшую высокую точку и скользя вниз и вокруг горы в поисках новых секретов.
Donut County
(Изображение предоставлено: Annapurna Interactive, Бен Эспозито)
Расчетное время победы: 2 часа | Link
Думаю, Katamari Damacy, но дыры в земле.Это округ Донат. Кроме того, ваш надоедливый космический папа — это надоедливый друг-енот. Енот Б.К. разворачивает гигантские дыры по всему графству, которые поглощают все, что уместится внутри них, становясь все больше, чем больше они проглатывают. В нем есть легкие элементы головоломки, когда вы решаете, в каком порядке проглотить все на экране, чтобы помучить каждого из местных жителей. У этого тоже есть развязная маленькая история.
Детектив Darkside
Расчетное время, чтобы победить: 2 часа | Link
Антология комедийных / ужастиков (с акцентом на комедию) о детективе, расследующем странные происшествия в городе Твин-Лейкс.Умно написанные и великолепно самосознательные головоломки просты, но диалоги и все более абсурдные загадки заставляют вас играть.
Trackless
Расчетное время прохождения: 2 часа | Link
Причудливая сказочная игра, в которой вы решаете головоломки, вводя глаголы. Благодаря великолепному саундтреку Makeup and Vanity Set, вы пройдете через серию испытаний и испытаний на пути к тому, чтобы стать свидетелем «объекта», священного объекта, который видят немногие.Нет ничего лучше Trackless на ПК. Одна из самых удивительно странных игр, в которые мы когда-либо играли.
Абзу
Расчетное время до победы: 2 часа | Link
Набив обувь / ласты глубоководного дайвера, Abzu поручает вам исследовать яркий подводный мир, наполненный красочными рыбами, растениями и пустыми пещерами. Есть своего рода история, которая длится несколько часов, однако есть что сказать о том, чтобы купаться в прекрасной обстановке Абзу, и это определенно стоит вашего времени.Креативный директор игры Мэтт Нава также был арт-директором Flower and Journey.
Jazzpunk
Расчетное время до победы: 2 часа | Ссылка
«Представьте, что Летающий цирк Монти Пайтона» был написан не персонажами, а Дэвидом Линчем. А потом это было преобразовано в видеоигру. Вот что такое джазпанк: он забавный, намеренно резкий и совершенно необычный.Выполняя серию миссий, вы нацелены на центральную цель, но можете исследовать сумасшедший игровой мир в своем собственном темпе в пути. Это часто означает участие в Jazzpunk разнообразных взаимодействующих NPC, каждый из которых отчаянно пытается продемонстрировать свои личные групповые трюки.
Gone Home
Расчетное время до победы: 2 часа | Link
Простая игра-исследование, действие которой происходит в особняке, полном заметок, кассет и разбитых снов. Это человеческая драма, передаваемая через найденные объекты.Открывая новые комнаты, вы соединяете воедино жизни жителей особняка и открываете секрет, лежащий в основе семьи.
Grow Home
Расчетное время до победы: 2,5 часа | Link
Веселый и легкомысленный платформер с физикой, который никогда не воспринимает себя слишком серьезно. После прибытия на низкополигональную планету, полную флоры и фауны, вас просят помочь герою-персонажу БАДу — ботаническому служебному дроиду — заставить расти и цвести огромное звездное растение — процесс, который поможет отправить главного героя домой.Сделать это можно в течение двух часов, однако темп развития Grow Home, вводящий новые механики, не имеет себе равных. Примечание: анимация лазания BUD каждый раз вызывала у меня улыбку.
Ее история
Расчетное время, чтобы победить: 2,5 часа | Link
Доступная, короткая, но полная перипетий, Her Story — отличная маленькая детективная игра. Вы должны искать в архивах видеозаписи интервью с женщиной в прямом эфире.Кто она? Почему у нее интервью? Где она вдруг взяла эту гитару? Сказать больше испортит ситуацию. Не упустите эту умную загадку.
От трех до пяти часов
Братья: История двух сыновей
Приблизительное время победы: 3 часа | Link
Этот платформер-головоломка дает вам возможность управлять двумя детьми одновременно. Каждый стик на контроллере представляет собой родного брата. Используя этот новый интерфейс, вы должны провести детей через мир сложной местности и сварливых фантастических монстров.Это смешно, грустно и не перестает радовать.
Львиная песня
Расчетное время до битья: 3 часа | Link
Действие этой приключенческой игры из четырех эпизодов происходит в Вене в начале 1900-х годов. В ней рассказывается эмоциональная, взаимосвязанная история с общими темами, а именно с вдохновением или его отсутствием в различных областях, от живописи до математики. Богатые персонажи, отличный текст и вызывающая воспоминания обстановка делают это необходимым для всех, кто любит сюжетные игры.Первый эпизод бесплатный (см. Ссылку выше), но только во втором эпизоде игра действительно вступает в свои права.
Портал
Расчетное время до победы: 3 часа | Link
Прекрасно оформленная игра-головоломка от Valve. Простая идея запуска двух порталов для перехода из одной области уровня в другую, избегая препятствий и достигая цели, исследуется в течение четырех часов или около того, но никогда не надоест. Более полное автономное продолжение было выпущено в 2011 году (оригинал изначально продавался как часть Orange Box, вместе с Team Fortress 2 и Half-Life 2: Episode 2), однако первый Portal превосходит все самое лучшее.
Gunpoint
Расчетное время, чтобы победить: 3 часа | Link
Том Фрэнсис, ранее работавший на PC Gamer, создал эту блестящую стелс-игру, в которой нужно перестраивать здания, чтобы воровать вещи и раскрывать правительственные секреты. Помимо превосходного написания, удивительно то, как Gunpoint постепенно вводит новые механики, препятствия и врагов в оригинальную концепцию. Более поздние уровни наполнены головокружительными головоломками, которые затмевают только их моменты эврики.Более того, броситься через окно офиса на третьем этаже на улицу внизу никогда не надоедает.
Внутри / Limbo
Расчетное время до поражения: 3,5 часа (каждый) | Link
Limbo и его продолжение Inside — это интересные и интуитивно понятные платформеры-головоломки от датской инди-студии Playdead. Обе игры также очень интересны, и хотя первая из них, вероятно, лучше, обе можно играть и наслаждаться ими в течение вечера.Трудно сказать больше, потому что многое из того, что делает каждую игру рекомендованной, — это то, что лучше всего испытать из первых рук.
Firewatch
Расчетное время до победы: 4 часа | Link
Эта игра-прогулка от первого лица, действие которой происходит в атмосферной пустыне Вайоминга, исследует отношения между Генри, стражником огня, и его коллегой Далилой. Это более линейно, чем кажется на первый взгляд, но ориентироваться в этой великолепной среде и разгадывать ее тайны — это захватывающий крючок, а также озвучка между двумя персонажами.
На Луну
Расчетное время полета: 4 часа | Link
Доказательство того, что игры могут задеть самое сердце даже с простой графикой и анимацией RPG Maker. «На Луну» немного напоминает «Вечное сияние чистого разума» Чарли Кауфмана, постепенно проникая все глубже и глубже в умы персонажей, чтобы понять их отношения и все их недостатки. Это мило и грустно и наверняка заставит вас расплакаться, чем все остальное, выполненное в стиле 16-битной пиксельной графики.
Everybody’s Gone to Rapture
Расчетное время победы: 5 часов | Link
Это чрезвычайно подробное факсимиле небольшого британского городка, которое вы можете неспешно прогулять по Everybody’s Gone To The Rapture. Все ушли, но странные золотые огни все еще светят в деревне, ведя вас через серию воспоминаний, в которых бывшие жители города разыгрывают сцены в виде призрачных форм. Сельская драма напоминает древнюю и вечно живую радиодраму BBC «Лучники», но по мере того, как вы перемещаетесь по ландшафту, появляются более фантастические темы.
Более пяти часов
Квест с костюмами
Расчетное время прохождения: 5,5 часов | Link
Уловка или угощение Ночь и монстры захватили город. Вы управляете отрядом детей, играющих в косплей, в этой очаровательной оде старинным японским ролевым играм. Вы управляете всей командой в пошаговых записках, которые позволяют детям превращаться в могущественных альтер-эго на основе их костюмов на Хэллоуин. Между боями вам предстоит исследовать три мира, населенных необычными персонажами Double Fine.
Undertale
Расчетное время до победы: 6,5 часов | Ссылка
Сражение — это центральный принцип жанра ролевых игр, однако в нем есть одна особенность: можно закончить игру, не убивая ни одного врага. Естественно, вы будете играть в Undertale так, как считаете нужным, однако я бы рекомендовал использовать именно этот такт. Мало того, что ваш выбор влияет на результаты в будущем, сохранение всех в живых открывает доступ к дополнительным диалогам со странными, причудливыми и замечательными персонажами.За короткую жизнь Undertale вы встретите много запоминающихся монстров, однако следите за обменом мнениями между Папирусом и Сансом — они искренне смеются вслух и забавно.
31 Ночная виртуальная игра для развлечения в 2021 году
Что объединяет людей и разделяет их?
Что приведет вас к множеству новых мест с нулевым временем в пути?
Верно. Виртуальная игровая ночь .
Вечер виртуальных игр — это вечер общего удовольствия, предоставляемый онлайн-играми, которые включают в себя все, от профессионально организованных вечеров виртуальных викторин до классических настольных игр, которые только что получили виртуальный макияж.
Преимущества хостинга Virtual Game Night
Games — главные кандидаты на виртуализацию. Некоторые мобильные версии классических настольных игр упрощают игровой процесс и включают инструкции в приложении, которые упрощают соблюдение правил, чем когда-либо. (Это означает, что вы и ваши гости можете проводить больше времени, бездельничая и меньше времени читая буклеты с инструкциями.) Другие преимущества включают:
Безопасность для себя, своих друзей и семьи во время пандемии, когда даже небольшие собрания представляют опасность для здоровья населения.
Гибкость, позволяющая без проблем присутствовать даже большему количеству друзей и родственников, которые живут в любом месте или часовом поясе.
Воспоминания, которые легко запечатлеть с помощью снимков экрана и записи экрана.
Здоровая конкуренция. (Кто не любит побеждать?)
Транспортировка и погружение, когда гости преследуют захватывающие цели, притворяясь очаровательными персонажами.
Продолжайте читать, чтобы узнать все подробности, необходимые для проведения виртуальной ночи игр, наполненной весельем.
Сделайте вашу следующую ночь виртуальной игры с коллегами особенной и отправьте им небольшой сюрприз по почте. Поговорите с экспертами по курированию в Caroo и узнайте, как они могут помочь каждому сотруднику почувствовать себя победителем — даже если в офисе у вас есть корона Mario Kart!
Идеи и мероприятия для виртуальных игр
Хорошие вечера виртуальных игр позволяют гостям увлекаться игрой и общаться с друзьями и близкими. Вы можете максимально повысить вовлеченность, убедившись, что выбранные вами игры и технологии работают без сбоев.
Приведенные ниже идеи помогут вам организовать ночь игры, которая пройдет без сучка и задоринки.
Идеи для работы Virtual Game Night
1) Познакомьтесь со своими товарищами по команде с помощью Virtual Social Shuffle
Познакомьтесь со своими коллегами и наладьте более тесные связи с помощью этой ультрасоциальной виртуальной ночной игры для удаленных команд. Ваша группа будет узнавать забавные факты друг о друге, когда вы вместе решите ряд тематических задач и будете участвовать в исследовательских беседах.
Почему нам это нравится: Это задание создает основу для того, чтобы увидеть другую сторону ваших коллег в веселой и беззаботной онлайн-среде. Каждая задача предназначена для того, чтобы побудить к разговору и помочь укрепить связи между товарищами по команде. Поскольку вы проводите с этими людьми весь день. Вы могли бы лучше узнать их!
Где начать играть: Получите индивидуальные расценки для своей группы, чтобы спланировать следующую ночь игры в Social Shuffle.
Подсказка: Поднимите свою виртуальную игровую ночь на новый уровень работы с помощью специально подобранного уникального пакета услуг по уходу за сотрудниками через Caroo!
2) Получите экспертный хостинг от The Go Game
Разве вы не хотите, чтобы вы могли попросить своего лучшего, самого обаятельного друга устроить вечер виртуальной игры, чтобы вы могли повеселиться со своими коллегами? Игра в го исполнит это желание, а затем и другие.
Когда Go Game отвечает за вашу виртуальную игровую ночь, вам будет казаться, что ваш самый веселый друг ведет вас через ночь лучших игр, смеха и качественных разговоров. Во время вашей игры ведущие экспертных мероприятий ведут и слушают, находя и подпитывая разговорные искры при каждой возможности.
Почему нам это нравится: Их экспертный подход к виртуальным событиям не просто приносит удовольствие; он также поощряет «подлинную связь, спонтанное взаимодействие и творчество.”
Где начать играть: Узнайте больше о виртуальном игровом шоу The Go Game здесь.
3) Возьмите пиво без упаковки от City Brew Tours
Если ваши рабочие друзья не особо любят играть, то вы можете угостить их настоящей любимой игрой всех: пить пиво.
Unboxed Experiences от City Brew Tours может помочь вам организовать виртуальный вечер сочетания пива и сыра или онлайн-сеанс домашнего пивоварения. Независимо от того, какое мероприятие вы выберете, к концу ночи вы и ваши гости будете либо варить, либо оценивать пиво как эксперты.
Подсказка: Разыграйте эту идею, загрузив несколько пивных мелочей, которыми они будут разбрызгиваться на протяжении всего мероприятия.
Почему нам это нравится: Вам не обязательно находиться в одном месте, чтобы объединить взаимную радость от питья и изучения пива.
Где начать играть: Виртуальные пивные мероприятия проводятся через Unboxed Experiences от City Brew Tours.
Прямо как в классическом игровом шоу! Развлекательный ведущий проведет участников через несколько раундов в этой веселой и динамичной цифровой игре Family Feud.
Почему нам это нравится: В этой виртуальной игре для работы есть цифровой зуммер, который позволяет участникам соревноваться, как в реальном игровом шоу. Вы даже можете запросить индивидуальные вопросы по теме за дополнительную плату!
Где начать играть: Книга с конфетти здесь!
5) Смейтесь громко, ночь виртуальных игр!
Laughter On Call точно знает, как пощекотать забавную кость, если вы чувствуете себя застрявшим «в большей безопасности».«Профессиональные комиксы представляют собой серию виртуальных игр, в которых вы не только будете хихикать, но и отточите свои навыки слушания, узнаете о повествовании и получите некоторые забавные подробности друг о друге, которых вы никогда не знали!
Проведя более 60 международных смехотворных мероприятий для групп, от компаний из списка Fortune 500 до семейных праздничных вечеринок и до 7 руководителей на острове, они точно знают, как сделать совместный смех именно тем приключением, которое нам нужно.
Почему нам это нравится: LOC уникален своим стремлением создавать связи для людей посредством общего смеха.Если вас побуждают смеяться вслух с людьми и играть в виртуальные игры, в которых вы делитесь забавными историями (или придумываете их вместе), вы почувствуете себя более связанным.
Где начать играть: Поговори со смехом по вызову, чтобы посмеяться уже сегодня!
6) Наслаждайтесь интересными мелочами по поводу кулера для воды
Ослепите своих рабочих друзей мелочами по построению команды, которые развлекают вашу команду и делают ее сильнее. Просто используйте Water Cooler Trivia, интерактивный интерфейс для викторин, чтобы создавать и распространять викторины, а затем просматривать результаты, чтобы узнать интересные факты о коллегах.
Эта игра будет похожа на вечер викторин, где вы и ваши товарищи по команде — главные герои. Кому бы это не понравилось?
Почему нам это нравится: Команды, которые занимаются мелочами, остаются вместе или, по крайней мере, узнают много друг о друге. Узнайте, у кого есть фотографическая память на научные факты или кто следит за текущими событиями.
Где начать играть: Найдите лучший вариант, чтобы начать свою викторину, на Water Cooler Trivia.
7) Стань спортивным с тренировками в домашней зоне с подходящей «униформой»
Используйте Homecourt, чтобы развлечься со своей рабочей командой.Выбирайте из интерактивных упражнений, которые позволят членам команды любого уровня подготовки почувствовать себя профессионалами. Вы даже можете использовать Homecourt, чтобы создать официальную команду и наблюдать за развитием друг друга с течением времени.
Приобретите на сайте Swag.com «униформу», чтобы связать это событие воедино. Ваша «униформа» может быть любой, если она соответствует названию и логотипу вашей команды или компании и настроена на них. Swag.com упрощает эту задачу. Выбирайте футболки, головные уборы, майки или толстовки — все готово для индивидуальной настройки и сочетания цветов.
Почему нам это нравится: Ваша униформа действительно поможет вашей распределенной команде почувствовать себя максимально сплоченной и сплоченной.
Где начать играть: Лучшие интерактивные упражнения для своей команды вы найдете в Homecourt.
8) Виртуальная питьевая игра Netflix / Hulu
Это легкое занятие по душе. Вам даже не нужно придумывать свою игру. Вот лишь несколько готовых вариантов:
Найдите питьевые игры практически к любому шоу или фильму на DrinkWiki.
Почему нам это нравится: Это легкое развлечение, которое легко спланировать и легко объяснить.
Где начать играть: Вы можете синхронизировать вечеринку с просмотром с помощью Netflix Party.
Совет: Поговорите с Sourced, чтобы создать уникальные наборы для коктейлей, вдохновленные вашей виртуальной выпивкой Netflix / Hulu, и доставить их прямо к порогу ваших друзей.
Ночные развлечения в виртуальной игре
1) Виртуальный ключ к разгадке тайны убийства
Можно ли быть мастером веселья? Просто познакомьтесь с командой в Outback Team Building, чтобы придумать свой ответ.(Однозначное «да!»)
Специалисты
Outback по организации мероприятий усовершенствовали искусство объединения людей и создания иммерсивных впечатлений, которыми вы можете наслаждаться на 100% в Интернете.
Outback даже использовала свой опыт, чтобы создать виртуальный ключ к разгадке тайны убийства, который сочетает в себе видеоконференцсвязь и специально разработанное приложение, чтобы все аспекты разгадки тайны, от изучения улик до просмотра файлов дела, проходили безупречно.
Совет: Обсудите загадку и присвойте всем забавную «превосходную степень» в зависимости от того, что они внесли в решение.
Почему нам нравится эта игра: пользовательское приложение Outback предоставляет невероятно простой способ распространять и изучать подсказки.
Где начать играть: Узнайте больше о своей виртуальной разгадке тайны убийства и получите индивидуальные цены в Outback Team Building.
2) Добродушный похититель личных данных
Назначьте для всех ваших гостей другого гостя. Разделите группу пополам, чтобы создать две команды. Одна команда будет отгадывать, а другая — подражать.
Цель состоит в том, чтобы так хорошо подражать другому гостю, чтобы команда угадала догадывалась, кем вы должны быть первым.
Но команды не меняются только потому, что кто-то побеждает. Угадывающим нужно выяснить, кому все подражают, прежде чем они станут подражателями.
Совет: Повышайте ставки, задавая имитаторам вопросы. (например, какая ваша любимая одежда? Что бы вы сказали, если бы кто-то вызвал вас на скачку назад на лошадях? и т. д.)
Почему нам это нравится: Это занятие помогает гостям закрепить (и истерически смеяться) знания о своих друзьях.Кроме того, игроки узнают новое о своих любимых людях и немного добродушно подшучивают над причудами и склонностями персонажей.
3) Виртуальная Jeo-вечеринка с конфетти
Покажите все, что вы знаете, в этой цифровой версии классического игрового шоу.
В традиционном стиле Jeopardy мастер игры будет опрашивать участников по целому ряду предварительно настроенных тем, кульминацией чего является ставка на финальный вопрос.
Почему нам это нравится: Confetti берет на себя всю организацию и поддержку и даже создаст индивидуальную викторину или раунд специально для вас.
Где начать играть: Загрузите свою игру здесь.
4) Виртуальная охота за мусором от Let’s Roam
Расстояние не имеет значения, когда вы завершаете охоту на мусорщиков Let’s Roam. Их мастерски разработанные события превратят ваших друзей, членов семьи и близких в единую группу искателей приключений, связанных одной уникальной благородной миссией.
Почему нам это нравится: Let’s Roam планирует все детали вашей виртуальной охоты за мусором, чтобы вы могли сосредоточиться на общении и веселье на работе.
Где начать играть: Спланируйте свою идеальную виртуальную охоту за мусором от Let’s Roam.
5) Виртуальная миксология и «счастливый час» через источник
Отличный способ начать вечер онлайн-игры — это пройти виртуальный класс миксологии через Sourced. Вы и ваши гости виртуальных игровых вечеров получите мини-коктейльный набор с идеальными порциями, в котором есть все необходимое для счастливого часа, без лишних остатков или отходов. Вы также получите живую демонстрацию того, как умело смешать все ингредиенты в идеальный коктейль.
Почему нам это нравится: Этот уникальный виртуальный опыт подходит для гостей. Вам не нужно ехать в магазин или заказывать особые ингредиенты. Все, что вам нужно для вашего большого аплодисмента, прибывает прямо к вам, и вы можете научиться смешивать напитки как профессионал, что пригодится вам в следующий вечер игры.
Где начать играть: Виртуальная миксология По источникам
6) Виртуальный квест из игры о побеге
Как можно организовать виртуальную квест-комнату? Вдохновители Escape Game задали себе этот вопрос и придумали идеальную виртуальную комнату для побега.
Исследуйте физическую комнату, используя человека-гида по игре, используя живую камеру, в качестве глаз и ушей. Используйте своего гида в качестве аватара, чтобы исследовать комнату и, с надеждой, сбежать.
Почему нам это нравится: Это настоящее приключение в квесте, которое позволит вам полностью погрузиться в атмосферу, а ваши гости забудут, что вы на самом деле не выходите из этой комнаты.
Где начать играть: Доступно через Escape Game.
7) QuizBreaker
Викторины веселее, когда ты разбираешься в предметах.Мелочи — это исключительно весело, когда вы знакомы с предметами лично, когда такие мелочи — это ваши близкие друзья и семья.
QuizBreaker помогает создавать и распространять виртуальные викторины в формате викторины о людях, которых вы знаете. Вы узнаете их получше и, возможно, даже узнаете несколько вещей, которые вас удивят.
Почему нам это нравится: Это задание поможет вам узнать и усвоить знания о самых важных людях в вашей жизни. Некоторая информация будет полезна. Некоторая информация будет бесполезной.Но вся информация будет забавной и полезной для изучения.
Где начать играть: Попробуйте QuizBreaker бесплатно.
8) Команда мечты
Попросите всех ваших гостей создать «команду мечты» для завершения исследования Арктики, покорения мира, создания самого большого снеговика в мире — цель полностью зависит от вашего воображения.
Просто выберите свою цель и создайте список основных ролей, соответствующих вашему количеству гостей. Например, если вы ожидаете семь гостей на виртуальном игровом вечере и выбрали в качестве цели «открыть новую планету», то ваш список может выглядеть примерно так:
Космический техник
Главный штурман
Бортовой повар
Специалист по бортовым развлечениям
Пилот
Менеджер по безопасности и аварийным ситуациям
Специалист по внеземным отношениям
Почему нам это нравится: Это помогает каждому по-новому взглянуть на сильные стороны и таланты, которые они любят в своих друзьях.Игроки могут даже признать способности, которых они никогда раньше не видели у своих друзей. (Например, вы можете внезапно осознать, что на 100% уверены в способности Лютера эффективно очаровать любую разумную жизнь, с которой вы столкнетесь на своем пути.)
Ночная виртуальная игра Настольные онлайн-игры
1) Охота на убийцу
В вечер виртуальной игры поиграйте в игру с высокими ставками по поимке убийцы.
Hunt A Killer погружает вас и ваших гостей в увлекательный опыт раскрытия тайны убийства, медленно, но верно, в течение нескольких месяцев.
Почему нам это нравится: Hunt A Killer каждый месяц присылает вам новые подсказки. (Это давняя таинственная вечеринка с убийством, которую вы и ваши гости никогда не захотите покинуть.)
Похожий контент:
Где начать играть: Чтобы начать ночную мистическую игру об убийстве, отправляйтесь в Hunt A Killer, чтобы собрать необходимые припасы.
2) Scrabble (мобильная версия)
Классическая настольная игра Scrabble порадовала миллионы людей, погрузив их в часы веселья, связанного с построением слов.Интересный факт, если вы уже являетесь поклонником Scrabble: изобретатель фактически начал создавать Scrabble как способ поднять настроение в конце Великой депрессии.
Почему нам это нравится: Удовольствие от Scrabble не имеет ничего общего с тактильными аспектами. Игровая доска и эти деревянные квадраты хороши, но вы будете удивлены, насколько увлекательна онлайн-версия без них.
Аналогичное содержание:
Где начать играть: Загрузите бесплатное приложение с официального сайта Hasbro.
3) Подсказка онлайн
Адаптированная к онлайн-формату, всеми любимая настольная игра с детективом и детективом принесет вашим виртуальным гостям вечера множество интригующих интриг и зловещих сюжетных линий, о которых они будут рассказывать месяцами.
Почему мы любим эту игру: Большинство людей знают и любят физическую версию этой классической игры Hasbro, поэтому им должно быть легко сразу же начать игру.
Где начать играть: Приложение Clue доступно только в App Store для iPhone и iPad.
4) Conquer Club (риск онлайн)
Если гости вашей ночной игры очень конкурентоспособны, то эта игра для вас. Ваша цель как игрока — завоевать мир. (Нет ничего более конкурентоспособного, чем это!)
Почему нам это нравится: Эта игра стратегическая, захватывающая и пошаговая, поэтому она создает соревновательный, но явно упорядоченный ночной опыт.
Аналогичное содержание:
Где начать играть: Играть бесплатно.Просто зарегистрируйтесь на conquerclub.com.
5) Билет на поездку
Еще одна виртуальная адаптация классической настольной игры, Ticket to Ride, заставит вас мчаться по железной дороге, придумывая стратегии, которые приведут вас к месту назначения раньше других игроков. Не существует стратегии золотого стандарта, которую можно было бы применять каждый раз; Удовольствие от этой игры заключается в поиске новых творческих способов «победить систему».
Почему нам это нравится: Он сочетает в себе атмосферу старинной железной дороги и динамичную гонку, создавая очаровательную и увлекательную игру.
Где начать играть: Ticket to Ride доступен в Steam здесь.
6) Катан Цифровой
Эта игра переносит все, что вам нравится в классической версии Катана, в цифровой формат. Во время виртуальной ночи игры ваши гости будут создавать поселения и дороги, используя ограниченные ресурсы, чтобы создать лучший мир из возможных.
Почему нам это нравится: Эта профессионально разработанная игра погружает ваших гостей в другой мир, который кажется реальным и интересным.
Где начать играть: Доступно для прохождения через вселенную Катана.
Ночные приложения виртуальной игры
1) Внимание! Мобильное приложение
Созданная веселой Эллен ДеДженерес, Heads Up использует простой формат игры в угадывание и делает ее веселой, заставляя игроков держать свои мобильные телефоны на головах.
Ночная игра на дистанцию в социальных сетях с Heads Up! особенности технологии в технологии. Вам нужно будет просмотреть всех своих гостей с помощью технологии видеозвонка (настроенной на просмотр галереи, чтобы все могли видеть всех одновременно), а затем играть в игру на своих мобильных телефонах.
Почему нам это нравится: Вы можете снимать видео из своей игры, чтобы продлить веселье вашей игровой ночи на дни или даже недели.
Аналогичное содержание:
2) Мобильное приложение Scattergories
Scattergories, всеми любимая настольная игра из категории быстрых мыслей, теперь представлена в мобильном приложении, которое позволяет вам бросать вызов друзьям и даже отслеживать свой прогресс (то есть отслеживать, кто выигрывает) с течением времени.
Почему нам это нравится: Приложение обеспечивает всесторонний игровой опыт.Вам нужно только приложение, чтобы играть с друзьями. (Конечно, вы всегда можете подключиться к видеочату, если хотите пообщаться лицом к лицу.)
3) Мобильное приложение Drawful 2
Jackbox Games, герои игр с социальным дистанцированием для вечеринок и создатели набора для виртуальной вечеринки, снова воссоздали свой успех в виртуальных играх с Drawful 2.
Эта игра повышает ставки на классическую игру по рисованию и угадайкам, предлагая гостям создавать свои рисунки в своих мобильных приложениях или планшетах.(Если вы думали, что рисовать мышью было сложно, просто подождите, чтобы увидеть шедевры, которые вы создаете во время этой игры. Они не хуже сами по себе; они просто совсем другие плохие.)
Почему нам это нравится: Это создает веселье и, в отличие от большинства виртуальных игровых возможностей, освобождает гостей от ощущения, что они должны быть прикованы к своему компьютеру на время вашей игровой ночи или корпоративной праздничной вечеринки. (Они могут легко ходить по дому, готовить закуски — да что угодно!)
Аналогичное содержание:
4) Go Fish Mobile
Многие люди с любовью вспоминают Go Fish как первую карточную игру, в которую они действительно научились играть.Как и настоящая рыбалка, Go Fish для мобильных устройств — медленная и простая игра, которая идеально подходит для не-геймеров.
Почему нам это нравится: Медленный характер этой игры позволяет легко общаться во время виртуальной ночи игры.
Аналогичное содержание:
5) Злые яблоки: Вы против человечества!
Игра для тех, у кого хорошее чувство юмора или сильное чувство сдержанной иронии. Время пролетит незаметно, когда вы потянете за неотразимой карточкой одну за другой и увидите, как ваши друзья заполняли пробелы, чтобы сделать возмутительные предложения и пошутить по сторонам.
Почему нам это нравится: интеллект и юмор — единственные навыки, которые вам понадобятся, чтобы сделать эту игру увлекательной. Кроме того, каждый раз, когда вы играете, эта игра будет полностью отличаться.
Аналогичное содержание:
6) Монополия мобильная
Начинающие магнаты в сфере недвижимости сразятся в этой мобильной версии классической настольной игры. Наслаждайтесь всеми вашими любимыми свойствами и классическими игровыми функциями в бесплатном формате, который позволяет вам играть в Монополию где угодно и когда угодно.
Почему нам это нравится: Благодаря новому формату игра, в которую большинство людей играли хотя бы 100 раз, кажется совершенно новой.
Ночные темы виртуальных игр
1) Ночь виртуального казино
Мигающие огни, высокие ставки и, возможно, даже немного блеска перенесут гостей в Лас-Вегас всего на одну ночь.
Почему нам это нравится: Это заставляет гостей виртуальных игровых вечеров забыть о том, что они застряли дома, и насладиться классической атмосферой «ночного отдыха» в среде онлайн-казино.
2) Виртуальные мелочи — Jeopardy Style
Каждый должен ответить на викторину в форме вопроса и посоревноваться, чтобы сделать лучшее олицетворение Алекса Требека.
Почему нам это нравится: Это опасность! Нужно ли говорить больше?
3) Виртуальный летний лагерь
Пришло время для шуток, историй о привидениях, классических розыгрышей и задорных советчиков. Приобретите индивидуальные футболки для лагеря на сайте Swag.com и, конечно же, выберите для своих отдыхающих смесь захватывающих и смущающих виртуальных игр.(Выше у нас много идей.)
Почему нам это нравится: Одна только мысль о летнем лагере вызывает волну здоровой ностальгии.
4) Виртуальный ужин
Улучшите манеры за столом. Выберите самое классное произведение классической классической музыки, какое только сможете найти. Эта виртуальная игровая ночная тема побуждает гостей приходить на ужин одетыми, и мы имеем в виду «одетые», которые не заканчиваются тем, что надевают штаны для больших детей.
Почему нам это нравится: Эта сложная тема предоставляет множество возможностей для разговоров за званым ужином, по которым мы все так скучаем.
5) Виртуальный Луау
Носите ожерелье из цветов. Пейте из кокоса. Может быть, даже надорвите юбку из травы, если вы любите приключения.
Почему нам это нравится: Это не просто виртуальная игровая ночная тема; это мини-отпуск в место, где хочется любоваться закатами и всю ночь плавать в кристально голубой воде.
6) Виртуальный музыкальный фестиваль
Все, что вам действительно нужно для проведения музыкального фестиваля, — это хорошая музыка, и мы уверены, что эта часть у вас есть.Найдите лучший фон чата Zoom, который вы можете достать. Выкопайте те наряды, которые вы купили для праздника, которого не было прошлой весной. Пришло время распустить волосы с самыми близкими друзьями.
Почему нам это нравится: Музыка сильна. Он может перенести вас в разные места, вызвать старые воспоминания и поднять настроение. Тема музыкального фестиваля может превратить вашу виртуальную игровую ночь в освежающий вечер, которого все так жаждут.
7) Виртуальная ночь Диснея
декора Диснея, костюмы Диснея, закуски Диснея и этот список можно продолжать и продолжать.По сути, просто убедитесь, что вы и ваши гости настолько увлечены Диснеем, насколько это возможно. Вы даже можете определить самого большого поклонника Диснея (по данным потоковой передачи), играя в версию Бинго, где квадраты представляют собой шоу Disney +.
Почему нам это нравится: Беззаботное веселье, веселые песни и счастливый конец никогда не являются плохой идеей. Вечер виртуальных игр, посвященный этим концепциям, оставит после себя немного счастливее.
Советы по виртуальной игре ночью
Выберите знакомую технологию видеочата. Если вы не используете комплексную платформу для видео и игр, обязательно выберите технологию видеочата, которую вы и ваши друзья знаете и любите. (Мы перечислили некоторые популярные варианты в следующем разделе.)
Следуйте своим интересам. Сосредоточьтесь на играх, которые соответствуют тому, чем вы и ваши друзья уже любите заниматься.
Привлекайте профессионалов. Если вы, как организатор мероприятия, хотите развлечься не меньше, чем ваши гости, и избавиться от стресса, подумайте о том, чтобы нанять профессионального организатора мероприятия.Наши любимые профессионалы в области мероприятий:
Призывайте всех наряжаться!
Отправьте еду , рецепты или сувениры, чтобы объединить тактильные элементы в ваше виртуальное мероприятие.
Как провести виртуальную ночь игры
1) Составьте список гостей. Это особенно важно при выборе технологии видеоконференцсвязи или конференц-связи. Количество сотрудников имеет такое же значение для виртуальных мероприятий, как и для личных встреч.Количество гостей определяет, в какие игры вы можете играть.
2) Выберите свои онлайн-игры и темы.
3) Выберите услугу видеочата / конференц-связи. (Даже если ваш выбор игры не требует личного взаимодействия, приятно видеть все лица вне игры.) Некоторые популярные варианты:
Zoom
Skype
Houseparty
Facetime (Apple)
Google Hangouts
4) Проверьте свой видеочат / услуга конференц-связи.
5) Отправьте виртуальные приглашения и соберите RSVP. Включите продолжительность мероприятия, а также краткое описание и описание игры, в которую вы планируете играть.
6) Отправить закуски. Отправьте коробку с закусками-сюрпризом, наполненную восхитительно вкусными бустерами для здоровья и энергии. Идеальные закуски действительно могут связать личное мероприятие вместе, и они делают то же самое для виртуальных мероприятий, добавляя ощущение церемонии и праздника.
7) Приготовьте свой костюм и побудите всех сделать то же самое.
8) Попробуйте все игры и мероприятия, в которые вы планируете сыграть.
9) Внимательно прочтите правила и создайте краткое обучающее видео с комментариями, чтобы сориентировать своих гостей.
10) Отправьте напоминания и обучающие программы в день мероприятия. О виртуальных мероприятиях легко забыть, поскольку они не требуют времени в пути. Облегчите жизнь своих гостей, отправив напоминания о мероприятиях за несколько часов до начала игры.
Люди также задают эти вопросы о Virtual Game Night
Q: Что такое виртуальная игровая ночь?
A: Вечер виртуальных игр — это вечер общего удовольствия, предоставляемый разнообразными онлайн-играми, которые включают в себя все, от виртуальных игр для самостоятельного планирования до профессионально организованных вечеров викторин и мобильных версий классических настольных игр.
В: Почему важно проводить виртуальную ночь игр?
A: Проведение виртуальных игровых вечеров важно для поддержания прочных и естественных связей с друзьями и близкими, которых вы не можете видеть лично из-за физического или социального расстояния, вызванного пандемией COVID-19. Вечера онлайн-игр имеют формат, отличный от традиционных игровых вечеров, но они по-прежнему доставляют много смеха и общения.
Q: Каковы преимущества проведения виртуальной ночи игр?
A: Проведение виртуальной ночи игр дает следующие преимущества:
Безопасность для себя и своих друзей в семье во время пандемии, когда даже небольшие собрания представляют опасность для здоровья населения.
Гибкость, позволяющая без проблем присутствовать на мероприятии еще большему количеству друзей и родственников, которые живут в любом месте или часовом поясе.
Воспоминания, которые легко запечатлеть с помощью снимков экрана и записи экрана.
В этом посте представлены все шаги и идеи, необходимые для организации собственной виртуальной ночи игр и использования всех этих преимуществ.
Q: В какие виртуальные ночные игры лучше всего играть с друзьями?
A: Лучшие ночные виртуальные игры, в которые можно поиграть с друзьями, включают мелочи, тайны убийств и виртуальные версии классических настольных игр.Найдите здесь лучшие ночные виртуальные игры для себя и своих друзей.
Q: Что мне нужно для планирования ночи виртуальной игры?
A: Чтобы спланировать виртуальную ночь игры, вам, как правило, всегда понадобится как минимум ваш список гостей и либо профессиональный ведущий виртуальной игры, либо технологии и идеи, необходимые для проведения вашего собственного мероприятия. Найдите все, что вам нужно для любого варианта , в этой статье .
Q: Как организовать виртуальную ночь игры?
A: Проведите виртуальную ночь игр, сначала составив список гостей, а затем выбрав свои игры и темы.Здесь вы найдете все десять простых шагов по планированию ночных виртуальных игр.
Q: Что делает виртуальную ночь игры успешной?
A: Здоровая конкуренция, хорошие друзья, незабываемые моменты и качественное времяпрепровождение делают виртуальную игровую ночь успешной. Эти темы, занятия и приложения позволяют получать радостные впечатления и много воспоминаний.
Добро пожаловать на игровой вечер, дом лучших настольных игр!
Настольные игры существуют уже тысячи лет и до сих пор не перестают нас развлекать.Сегодня на рынке доступно огромное количество настольных игр, варьирующихся от незначительных до огромных. Попытка классифицировать настольные игры по категориям — непростая задача, поскольку многие игры создаются путем объединения более ранних, в то время как другие могут попадать в более чем одну категорию. Однако наиболее распространены следующие категории настольных игр:
Абстрактные стратегии игры
Одна из самых популярных категорий, абстрактные стратегии, не зависят от «случая или судьбы» и являются детерминированными, то есть всегда есть конец.Предполагается, что скрытой информации нет, и что бы там ни было, оно присутствует перед глазами. Эти игры просто основаны на чистой логике. Самые известные примеры включают шахматы и шашки. Под эту категорию попадают многие подкатегории, например, шахматные варианты и игры со связями. Прочтите наше Руководство по покупке настольных игр и обзоры для получения дополнительной информации.
Игры с вычетом
Эти настольные игры в основном представляют собой головоломки, и для их решения нужны только логика и дедуктивные способности.Некоторые примеры: Black Box, 221B Baker Street и т. Д.
Фэнтези Игры
Эти игры могут следовать любым правилам, но в основном они основаны на каком-то фантастическом мире и состоят из элементов, присущих только этим мирам. Благодаря этому они пользуются огромной популярностью. Некоторые примеры — Shadoworld и Warcraft.
Многопользовательские игры
Это очень широкая категория, включающая игры, в которых участвует несколько (обычно более 2) игроков.Эти игры не совсем предназначены для соревнований, и вместо этого используются как источник развлечения для многих людей, решивших играть вместе. В эту категорию входят одни из лучших игр для семьи. Примеры включают риск и монополию.
Простые игры
Эти игры полагаются в первую очередь на знания участников. Это требует проницательного понимания, поскольку вопросы основаны на имеющейся информации, которую мы обязательно пропустим или проигнорируем.Самый известный пример — банальное преследование. Если вы любите викторины, то вам понравятся игры из наших лучших настольных викторин.
Игры в слова
Игры в слова служили основным средством развлечения и обучения. Большинство этих игр требуют острого знания лексики и грамматики и являются одними из самых известных типов настольных игр. Помимо чрезвычайно популярного Scramble, есть также Anagrams и Boggle.
Гоночные игры
Эти игры — один из простейших типов игр, единственная цель которых — сначала достичь заранее определенного пункта назначения.Ход обычно определяется броском игральных костей. Поскольку они не требуют стратегии или знаний, они служат самым простым средством скоротать время. Многие из самых старых игр, такие как Snake and Ladder, подпадают под эту категорию.
Ролевые игры
Эти игры следуют стандартному ролевому формату, разыгрывая персонажа (вымышленного или реального). В основном это делается с помощью речи, но также могут быть добавлены манеры. Самый известный пример — классическая игра Dungeons & Dragons.
Помимо вышеупомянутых категорий, существует огромное количество других второстепенных категорий, которые часто пересекаются с несколькими основными категориями. Но, тем не менее, это подтверждает один факт: вы всегда найдете игру, которая вам понравится.
20 идей для семейных игр — обязательно попробовать для каждой семьи
Без сомнения, одна из любимых семейных традиций — это семейная игровая ночь .
Субботняя ночь. Хаус пахнет пиццерией, и в гостиной слышно больше голосов, чем обычно.Волнение продолжается весь день, а подготовкой занимаются дети.
Это один из тех случаев, когда не нужно многократно звонить детям. Тебе звонят! <3
Большинство этих игр — это игры Minute To Win it, но мы не очень серьезно относимся к тому, кто выигрывает или проигрывает. Все дело в веселье!
Ночь семейных игр. 20 минут до победы ]]> Перейти на: 1. Самая популярная игра 2016-2017 гг.
К настоящему времени вы, вероятно, видели в Интернете вирусные видеоролики, в которых люди носят ретрактор для рта и пытаются сказать слова, чтобы другие могли попытаться угадать, что они говорят.Это как если у вас во рту много шариков, и вы одновременно пытаетесь говорить.
Карточки с фразами для печати можно найти здесь . Вы можете получить мгновенный доступ + веселое видео о том, как мы играем в игру.
2. КРИЧИТЕ! НОВЫЙ! (наша последняя навязчивая идея)
КРИЧИТЕ! это идеальная ночная семейная игра, в которую все будут играть всю ночь напролет.
Это быстро, весело, легко и даже обучающе.
КРИЧИТЕ! имеет 4 уровня и 2 способа игры, так что каждый может повеселиться.Идеально подходит для детей и взрослых, от 2 до 10+ игроков.
Всего карт 128, их можно распечатать на двух сторонах;
Получите их здесь!
Семейная игра с криками, чтобы весело провести время!
Супер простая, но довольно гениальная игра, в которой не совсем идеальный рисунок пригодится. Это похоже на сломанную телефонную игру, только на этот раз в розыгрыше. Нарисуйте то, что вы видите, а затем угадывайте то, что вы видели, для получения забавных и непредсказуемых результатов. Это недопонимание в лучшем виде!
Идеально для ужасных художников! Это наша игра , когда у нас 6 игроков.
Файлы для печати и инструкции здесь .
Веселая игра, чтобы провести время с семьей! ЧАСТЬ 1 ЧАСТЬ 2 ЧАСТЬ 3 4. Выбей его.
Вам понадобится: апельсин (или теннисный мяч, или яблоко) и нейлон. Поместите апельсин в нейлоновые чулки и наденьте на голову.
Задача : попробуйте опрокинуть бутылки с водой, стоящие на полу.Глупо, но весело! Так весело!
Кто победит? Тот, кто сбивает больше бутылок за 1 минуту — ВЫИГРЫВАЕТ!
5. Бросить вызов гравитации.
Вам понадобится: воздушных шаров.
Задание: Отбросьте 2-3 воздушных шара (в зависимости от возраста и способностей) руками одновременно, не упав при этом на пол.
Кто победит? Подсчитайте время и посмотрите, кто сможет дольше всех подпрыгивать над воздушными шарами.
Семейное развлечение с игрой Giant Feet
Это одна из наших любимых игр, в которую мы играли во время воссоединения семьи.
7. Шоколадное лицо
Вам понадобится: плиток шоколада. (вы также можете использовать конфеты или печенье).
Задание: Поместите его на верхнюю щеку и с помощью лицевых мышц поместите этот кусок шоколада в рот. И ешь! Не используйте руки.
Кто победит? Кто быстрее съест шоколад — побеждает в игре!
Внимание! Как известно, сладкоежки обманывают.Смотрите их!
8. Рисование лапшой
Вам понадобится: Спагетти и паста пенне (или ригатони)
Задание: Положите лапшу пенне на спагетти. Без твоих рук. Только ртом.
Кто победит? Тот, кто наполнит лапшу спагетти нудлами пенне, побеждает в игре!
Вот короткое видео с нашей семейной игровой ночи.
9. Подпрыгивание головы с воздушным шаром.
Звучит просто, но ЭТО НЕ.
Вам понадобится: Воздушный шарик
Задание: Оттолкнитесь от шара головой, не упав при этом на землю.
Кто победит : Пришло время выяснить, кто будет отскакивать дольше всех, прежде чем он коснется земли.
Заголовок прыгающей игры для семейной игровой ночи!
Идеи для семейной игры
10. Разорвать
Вам понадобятся: минимум 2 рулона туалетной бумаги, длинная палка, стулья, резинки, 2 пустые пластиковые бутылки для воды с крышками.
Положите рулоны туалетной бумаги на палку и повесьте концы на стулья (или позвольте членам семьи держать ее). Возьмите пустую бутылку из-под воды, откройте крышку, положите рулон от туалетной бумаги и снова наденьте крышку. Дайте бутылке повиснуть.
Вызов. Используя резинку и бумажные «бомбы», стреляйте по туалетной бумаге, пока она не разорвется и не упадет вместе с бутылкой. Обратите внимание на нашу станцию для рогатки с резиновой лентой, которую мы сделали на днях.
Кто выиграет : рассчитайте время и посмотрите, кто быстрее всех рвет туалетную бумагу.
Забавная идея DIY для семейной игры! 11. Идея для семейной игры — Расскажите анекдот
Вам понадобится: ложка и шарик.
Задание: Расскажите анекдот, держа во рту ложку с шариком в ней.
Было несложно рассказать анекдот, держа ложку во рту. Труднее всего было не засмеяться после шутки вместе со всеми.
Масса смеха над этим веселым семейным занятием! 12.Янки меня игра
Здесь вы найдете правила и короткое видео.
Разрушитель скуки для всей семьи! 13. Хлам в багажнике
Идеально подходит для множества веселых моментов во время семейной игры! Узнай, как играть в это самодельное счастье.
Масса удовольствия как для детей, так и для взрослых! 14. Построить башню
Используйте фрукты или овощи для постройки башен. Тот, кто построит самую высокую структуру за 1 минуту, ВЫИГРЫШАЕТ игру.
Накапливание упражнений — развлечение для всех возрастов! 15.Соси это вверх
Вам понадобятся толстые соломинки (подойдут и тонкие), небольшие листы бумаги.
Игрокам с соломой нужно будет сосать листы бумаги и переносить их из одной стопки в другую. Кто бы ни сделал это первым, ВЫИГРЫШАЕТ игру.
Интересное и веселое занятие для всей семьи 16. Ныряние с червями
Инструкции по этой семейной игре можно найти в антологии назначения
. Немного повеселитесь с едой для семейной игры!
Супер веселая семейная игра Ночная игра
17.Диззи Мумия
Инструкции: tonyastreatsforteachers
Используем эти рулоны туалетной бумаги для удовольствия! 18. Скоростной ластик Еще одна увлекательная идея для семейной игровой ночи!
Веселая игра для всей семьи. Инструкции и видео можно найти на месте.
19. Сложить
Вам понадобятся палки для поделок, несколько мегаблоков (или лего).
Суньте палку в рот и начните складывать блоки один за другим.
Укладка активности для всех!
Просто положите вкусные взбитые сливки из дома или влажную губку на «руку» этого веселого игрового устройства и начинайте крутить ручки. Он может сработать в любой момент, так что держите пальцы скрещенными и надейтесь, что это не вы получите шлепок в лицо! Вы получаете очко каждый раз, когда поворачиваете ручку, не становясь при этом торчком, и тот, кто набирает 25 очков, побеждает. Рискни и надейся на лучшее в этой веселой игре Pie Face!
21.Семейная ночная игра — Правило 5 секунд — просто выплюнь!
Должно быть легко назвать 3 породы собак — но сможете ли вы сделать это под давлением пяти секундных скручиваний, и когда другие игроки будут смотреть на вас, ожидая, пока вы развлечетесь? Время не на вашей стороне, поэтому просто скажите, что придет в голову, и рискуете выскочить нелепые ответы, когда время будет вращаться на уникальном таймере! Все это очень весело в этой динамичной игре, в которой вам нужно просто выплюнуть ее!
Получите это здесь.
Мероприятие по расписанию для всей семьи! 22. Отскок
Самая лучшая игра для взрослых и семей остается прежней! Переверните карточку испытания, чтобы определить узор, который вы должны попробовать, затем участвуйте в гонке, чтобы воссоздать его, отбрасывая шары в сетку. Два способа игры означают, что каждый может скакать вместе или играть эстафету; или объедините шесть лотков для одной большой доски и классической игры Bounce-Off. Также включает опции для меньшего количества игроков.
Получи здесь
23. Buffalo Games PlingPong — динамичная игра навыков, удачи и стратегии
Получи здесь
* Этот пост содержит партнерские ссылки
Поздно вечером в субботу. Коробки из-под пиццы сложены грудой у дверей, ожидая отправки в мусорную корзину снаружи. На полу разорваны разрывы туалетной бумаги, тарелка с теплым желе и кренделями все еще стоит на полу, а самые активные игроки в семейные игры опасно устали, но с удовольствием ложатся спать.Они будут говорить об этом семейном игровом вечере всю неделю. До следующей субботы.
П.С.
————————————————- —-
Если вы хотите, чтобы вам просто рассказывали, как ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ДЕЛАТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ — что вам нужно и как это делать, — присоединяйтесь к The Activity Room («Комната для занятий»). ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Он структурирован как служба планирования питания, но с активными действиями. Он предназначен для детей от 2 до 5 лет.
Еще одно веселое занятие для всей семьи
————————————————- ———
Это 12 лучших игр для взрослых Game Night
Когда я рос, мы с семьей играли в игры почти каждый вечер за ужином.Я говорю о марафонских играх-монополиях, матчах Uno, которые могли бы конкурировать с соревновательными видами спорта, и о более чем нескольких играх в домино, которые включают «дружеские ставки». Хотя в детстве я любил это, мне нужно было длинных перерывов на ночей игр, прежде чем я вернусь к ним, когда стану взрослым.
Теперь игровая ночь приобрела новое значение. Я с нетерпением жду возможности открыть бутылку вина и представить игры — это такой интересный способ провести время и пообщаться с друзьями и семьей!
Прокрутите вниз и найдите некоторые из моих любимых игр, которые заставят вас смеяться и заставить всех слишком поздно ложиться спать.Мы вас предупреждали!
1 из 12
Нельзя составить такой ночной список игр, и , а не , включают в себя мать всех партийных игр. Cards Against Humanity — это нелепый, немного оскорбительный подход к карточной игре «От яблок к яблокам», посвященный взрослой тематике, который быстро занял первое место среди самых продаваемых игр в отделе игрушек и игр.
2 из 12
Был ли вечер викторин в вашем местном баре самым ярким событием вашей недели? Принесите веселье домой с помощью Smart Ass, игры, в которой вы должны выкрикнуть ответ на каждый вопрос, кто, что или где первым, чтобы выиграть раунд.Вроде как Jeopardy без манер.
3 из 12
Если мемы вас взбесят, вам очень понравится эта игра. Подумайте о картах против человечества, но с мемами-подписями в качестве игральных карт, чтобы получилась лучшая комбинация фото / текста. What Do You Meme — наша любимая легкая игра, в которую можно играть с друзьями (и пару бутылок вина или коктейлей с текилой!)
4 из 12
Хорошо, все знакомы с этой игрой, так как она существует с 60-х годов, но мы думаем, что со временем о ней несправедливо забыли.Самое замечательное в Twister то, что он так же уместен на вечеринке по случаю дня рождения восьмилетнего ребенка, как и на вечеринке для взрослых. Есть даже версия Twister Ultimate с большим ковриком для большего количества игроков.
5 из 12
Эта универсальная игра проводится в командах и заставляет игроков использовать различные виды творческого интеллекта — отсюда и название. Команды пытаются выполнять задания, выполняя самые разные вещи — например, заставляя ваших товарищей по команде угадывать, что вы делаете из глины, решая головоломку, разыгрывая сцену или записывая слова задом наперед.Череп — игра для всех возрастов!
6 из 12
Хотите лучше узнать своих друзей? Затем вам нужно сыграть в карточную игру Hot Seat, которая поможет вам узнать, кто ваши друзья на самом деле — вы даже можете обнаружить некоторые вещи, о которых не хотели знать!
7 из 12
От имен знаменитостей до пения и глупых акцентов — Heads Up обязательно вызовет массу смеха. Вы должны угадать слово на карточке, которая у вас на голове, по подсказкам друзей, пока не истекло время!
Вы думаете, что легко назвать три вида десерта, но это непросто, когда идет пятисекундный таймер! «Правило 5 секунд» — это простая, но невероятно увлекательная игра, в которой вам нужно назвать три темы из любой интересующей вас темы. Иногда вы можете назвать их за три секунды, а в других случаях ваш мозг полностью опустеет!
Разрешены только серьезные игроки! Есть два мастера шпионов, и каждый из них пытается заставить свою команду угадать, какие слова или карточки с картинками принадлежат им, произнося только одно очень важное слово.Codenames — это игра в слова, которая заставит вас по-настоящему задействовать свой мозг, но когда вы выигрываете, это так приятно!
Недавно я играл в эту игру в отпуске, и это было намного веселее, чем я помнил (помогает то, что я продолжал выигрывать)! Пора извиниться! второй шанс и представьте его в следующий вечер игры — может быть, принесите и Twister, и проведите вечер винтажной игры!
Catch Phrase — определенно старомодное, но полезное. Если вы не играли, вы пытаетесь уговорить товарищей по команде слово или фразу, которые появляются, но вы не можете произнести ни одного слова на экране — лучше подумайте быстро! Эта динамичная игра даст вам представление о том, как ваши друзья или семья думают под давлением!
Если вы ищете игру, которая будет немного более стратегической, чем ваша базовая игра, но не такой стратегической (и долгой!), Как Settlers of Catan, Ticket to Ride — игра для вас! В этой приключенческой игре о поездках по пересеченной местности вы и ваши друзья будете собирать карты и развивать свою железную дорогу по всей Америке; если вы соедините два города и проложите самую длинную железную дорогу, вы — победитель!
Этот пост был первоначально опубликован 19 апреля 2019 г.
Тарт фламбе или эльзасский луковый пирог (tarte flambée), пошаговый рецепт на 2426 ккал, фото, ингредиентыРецепт на:1 персону ОПИСАНИЕОчень вкусный пирог!Быстро исчезает с тарелок.Рекомендую попробовать всем!))
На сайте уже публиковалось несколько тартов …
Тарт фламбе или эльзасский луковый пирог (tarte flambée), пошаговый рецепт на 2426 ккал, фото, ингредиенты
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Очень вкусный пирог!Быстро исчезает с тарелок.Рекомендую попробовать всем!))
На сайте уже публиковалось несколько тартов фламбе http://www.edimdoma.ru/retsepty/31680-pylayuschiy-pirog-flammkuchen-tart-flambe-po-elzasski ,http://www.edimdoma.ru/retsepty/13708-tart-flambe-s-pomidorami-i-krem-shpinatom, http://www.edimdoma.ru/retsepty/2122-tart-flambe
Я хочу поделиться с Вами классическим вариантом.А для начала немного истории.
Тарт фламбе́ (фр. tarte flambée, букв. «пылающий пирог», по-эльзасски flammeküeche) —- популярное блюдо эльзасской кухни, плоский открытый пирог с белым сыром, отчасти напоминающий пиццу. Традиционная начинка тарт фламбе — белый сыр (похожий на мягкий творог) или сметана, лук и кусочки сала или бекона, однако сейчас эльзасские рестораны предлагают тарт фламбе с самой разной начинкой, например, с курицей, рыбой, с дарами моря, а также сладкие тарт фламбе с фруктами.
Название блюда может ввести в заблуждение, поскольку во французской кухне словом «фламбе» (фр. flambé) называют блюда, подвергнутые фламбированию, то есть политые крепким алкогольным напитком и подожженные. Но тарт фламбе (за исключением некоторых сладких вариантов) не фламбируется, слово «пылающий» здесь означает, что он приготовлен на открытом огне, «в языках пламени».
Блюдо происходит из крестьянской кухни. В эльзасских деревнях хлеб выпекали довольно редко, иногда раз в две или три недели, так что процедура превращалась в небольшой семейный праздник. Только что протопленная печь слишком горяча для выпечки хлеба, однако в ней можно быстро, за одну-две минуты приготовить тонкую лепешку из теста. Догорающие дрова разгребали по обе стороны устья печи, в середину клали лепешку, покрытую сыром или сметаной, кусочками сала и лука. Через несколько минут тарт фламбе вынимали, выкладывали на деревянную доску и разрезали на куски. Собравшиеся вокруг хозяина дома члены семьи (а иногда и все работники фермы) получали свой кусок, который брали пальцами, складывали или сворачивали и ели. Эльзасцы и сейчас едят это блюдо руками.
В отличие от других блюд эльзасской кухни тарт фламбе почти не подавался в городских ресторанах вплоть до 1960-х годов. Лишь мода на пиццерии вызвала интерес к этому традиционному блюду.
В последнее время ситуация существенно изменилась. Почти каждый ресторан эльзасской кухни предлагает несколько разновидностей тарт фламбе. На стенах страсбургских ресторанов можно увидеть специальные таблички, информирующие, что в них подают тарт фламбе. Иногда рестораторы считают нужным указать, что блюдо приготовлено традиционным образом, на дровах (фр. cuite au feu de bois). Появились даже сети ресторанов, специализирующихся на тарт фламбе, например «Flam’s», имеющий отделения в Париже, Гренобле, Лилле, Лионе.
Тарт фламбе сервируется на деревянной разделочной доске, разрезанным на куски. В традиционных ресторанах, при обслуживании компании посетителей, на центр стола ставится только один из заказанных тарт фламбе, а другие приносятся по мере еды, чтобы они не остывали. Если обслуживается один посетитель, или посетители заказали разные виды блюда, каждому приносится своя доска с тарт фламбе. В этом случае удобно есть блюдо не с тарелки, а прямо с доски, вилкой или руками.
Многие рестораны предлагают за определенную плату с посетителя неограниченное количество тарт фламбе. Официант будет приносить новые порции до тех пор, пока его не остановить.
В ряде ресторанов тарт фламбе подают только вечером. Блюдо едят с белым эльзасским вином или пивом.
В кулинарную книгу
Тарт фламбе (Эльзасская пицца) — рецепт на Едим ТВ
Тарт фламбе (Эльзасская пицца) — рецепт на Едим ТВ
Едим ТВ
Тарт фламбе (Эльзасская пицца)
Мука
Франция
Выпечка
У него много имён: Фламмкухен, Тарт фламбе, Эльзасская пицца, но смысл один — это простое чудное блюдо немецко-французского происхождения, состоящее всего из трёх ингредиентов (не считая теста).
Ингредиенты (4–6 порций)
Тесто
Мука — 200 г
Вода — 110 мл
Растительное масло — 20 мл
Соль — щепоть
Начинка
Бекон — 200 г
Лук репчатый — 1 большая луковица
Сметана или крем-фреш — 200 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Мускатный орех и/или чёрный перец — по желанию
Рецепт
Нагреваем воду, чтобы она стала почти горячей.
Смешиваем муку, воду, соль и растительное масло и вымешиваем довольно долго, чтобы тесто стало однородным и отлипало от рук.
Накрываем тесто плёнкой и ставим отдыхать на полчаса.
Лук нарезаем полукольцами, бекон нарезаем кусочками примерно 1×2 см.
Чеснок давим чеснокодавилкой (или натираем) и смешиваем со сметаной.
Отдохнувшее тесто растягиваем в подобие круга, выкладываем на смазанный (желательно — горячий) противень, сверху намазываем сметаной, раскладываем лук и бекон.
При желании, перчим и/или добавляем мускатный орех, но это не совсем тру 🙂
Ставим в духовку и выпекаем при 230°C в течение 10–20 минут (пока сверху не поджарится).
Едим и веселимся.
Похожие видео
Тарт Фламбе с топпингом из сметаны, бекона и лука рецепт
Поделиться с друзьями:
Автор рецепта — Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач
Лепёшка из эльзасской кухни, которая очень напоминает итальянскую пиццу. Однако в отличие от пиццы тарт фламбе по оригинальному рецепту выпекают с топпингом из сметаны, бекона и лука. Очень простое, но невероятно вкусное крестьянское блюдо. После того, как замесили тесто, процесс приготовления и выпекания занимает считанные минуты! Бекон предварительно необходимо бланшировать, чтоб на лепёшке при выпекании он получился вкусным и хрустящим. Смажьте тесто сметаной, посыпьте беконом и луком и запеките в очень горячей духовке до хрустящей корочки. Подавайте тарт фламбе прямо на деревянной доске в качестве закуски к белому вину или вместо хлеба к горячим блюдам.
Положите дрожжи в тёплую воду и оставьте на 5 минут до образования пены. Добавьте соль и оба вида муки и перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не будет отходить от стенок миски. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите в течение 2 минут, пока оно не станет эластичным. Накройте и поставьте подниматься в тёплое место на 20 минут.
Разогрейте духовку до 220°C и застелите противень пергаментной бумагой.
В небольшой кастрюле залейте бекон холодной водой, доведите до кипения и слейте воду. Так вы уменьшите количество соли и жира в беконе, и он не подгорит и получится хрустящим на тарте.
Тесто разрежьте на 4 равные части и слегка посыпьте мукой. Раскатайте как можно тоньше одну часть в прямоугольник размером 27 х 35 см. и положите его на подготовленный противень. Нанесите 1/4 сметаны на поверхность теста. Сверху выложите по 1/4 бекона и нарезанного лука. Посолите и поперчите.
Выпекайте в духовке 8 минут, затем переместите пергаментную бумагу с противня на решётку духовки и выпекайте ещё 3 минуты до образования хрустящей румяной корочки.
Переложите тарт на разделочную доску и разрежьте вдоль пополам, затем сделайте 6 разрезов поперёк, чтобы получилось 12 небольших порций.
Пока перекусываете первым тартом, приготовьте точно так же оставшиеся три.
Категории:
Тарт фламбе. Пошаговый рецепт с фото
Безумно вкусный эльзасский тарт фламбе может стать отличной альтернативой любой мясной пицце. Классический тарт фламбе представляет собой открытый мясной пирог с беконом, большим количеством лука и сливочного сыра (иногда сметаны), приготовленный на тонко раскатанном тесте. В переводе с французского языка словосочетание «тарт фламбе» означает пылающий пирог.
Именно такое название пирог получил благодаря своей технологии приготовления. Крестьяне готовили такие пироги в печи на тлеющих углях. На лепешку теста выкладывали сметану или сыр, добавляли шпик (сало) или кусочки грудинки, добавляли овощи и большое количество лука, после чего запекали в печи. Дни, когда хозяйка пекла такой пирог превращался в маленький праздник для всей семьи.
Открытый эльзасский пирог едят, как и пиццу, руками, разрезав на кусочки. Позже появились и другие виды тарта фламбе. Так, его стали готовить с морепродуктами, рыбой, грибами, ягодами и фруктами. В отличие от закусочный тартов, нередко сладкие тарты с ягодами и фруктами поддают фламбированию — поливают их алкогольными напитками и поджигают.
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкуснейший открытый эльзасский тарт фламбе с ветчиной, сметаной и луком пошагово с фото. Вместо сметаны смазать лепешку можно любым мягким сливочным сыром. Отлично для этих целей подойдет сыр Маскарпоне, Бурсен и Филадельфия.
Ингредиенты для теста:
Кефир — 1 стакан,
Яйца — 1 шт.,
Растительное масло — 3 ст. ложки,
Мука — 2,5-3 стакана,
Соль — на кончике ч. ложки,
Сода — 0,5 ч. ложки.
Ингредиенты для начинки пирога:
Болгарский перец — 1 шт.,
Бекон — 300 гр.,
Сметана — 5 ст. ложек,
Репчатый лук — 3-4 шт.,
Петрушка или укроп — 10 гр.
Тарт фламбе – рецепт с фото
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тарта фламбе. Начинаем с замешивания теста пирога. В миску налейте кефир. Добавьте соль. Влейте подсолнечное масло. Вбейте яйцо.
Возьмите миксер или венчик и все перемешайте.
Всыпьте соду. Всыпьте просеянную пшеничную муку. Вводите в тесто муку постепенно. Добавив последнюю порцию муки, замесите его руками. Готовое тесто для нашего открытого пирога выложите в миску. Накройте полотенцем, чтобы предотвратить его обвертивание и образование корки на его поверхности и оставьте в теплом месте. Постояв, тесто на кефире станет более податливым и эластичным.
Пока тесто будет расстаиваться, займемся подготовкой начинки для тарта фламбе. Сладкий перец помойте. Разрежьте его на две части. Вырежьте плодоножку. Дольки перца промойте от семян. Нарежьте тонкой соломкой. Для приготовления тарта фламбе можно взять красный, зеленый или желтый перец либо взять немного перца каждого цвета.
Бекон или ветчину нарежьте кубиками или тонкими слайсами, как вам больше нравится.
Тонкой соломкой нарежьте лук. Лука можете не жалеть. Принято считать, что чем больше лука будет в тарте фламбе, тем вкуснее он получается. Для получения луковой соломки используют специальный способ нарезки луковиц. Лук очищают от шкурки. Срезают у него верхушку и «попку». Луковицу ставят на «попку» и разрезают ее вдоль. Половинку луковицы снова ставят на «попку» и нарезают ее перпендикулярно поверхности. В результате такой нарезки получаются ровная луковая соломка.
Бекон или ветчину выложите на горячую сковороду. Для обжаривания бекона на сковороду лить растительное масло не обязательно, так как в нем содержится достаточное количество жира. Если будете брать для начинки тарта фламбе ветчину, налейте на сковороду небольшое количество подсолнечного масла.
Слегка обжарив копченую грудинку или ветчину, выложите на сковороду лук.
Помешивая, жарьте лук с мясом до мягкости лука. Как только лук станет мягким, снимите начинку тарта фламбе можно считать готовой.
Вернемся к нашему тесту для пирога.
Присыпьте стол мукой. Скалкой раскатайте его пластом не толще 2 см. С помощью крышки от кастрюли вырежьте из теста круг. Я использовала крышку диаметром 25 см. так, чтобы основа тарта фламбе поместилась у меня на форме для выпечки пиццы. Вы же можете вырезать круг большего или меньшего диаметра и положить его на противень.
Основу тарта фламбе смажьте обильно сметаной.
Разложите на нем дареный бекон с луком.
Сверху пирог посыпьте соломкой сладкого болгарского перца.
Готовый эльзасский открытый луковый пирог поставьте в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте его около 20 минут. Если у вашей духовки есть режим конвекции, можете его включить. Как только вы увидите, что края пирога стали золотистыми и перец подрумянился, можно считать, что пирог испекся.
Тарт фламбе переложите на тарелку. Посыпьте зеленью. Как и пиццу, разрежьте его на кусочки-сектора и подавайте его горячим на стол. Едят этот эльзасский пирог, как и пиццу, руками. Подавать к нему можно красное, белое вино или пиво. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тарта фламбе с беконом и луком вам понравился и пригодится.
Тарт фламбе. Фото
Почти как пицца, но еще вкуснее: готовим тарт фламбе с лососем
Тарт фламбе – название этого блюда звучит для русского уха весьма экзотично, но на самом деле это французский вариант пиццы. Тесто для тарта фламбе также тонко раскатывают, но смазывают не кетчупом, а слоем белого сыра или сметаной, а сверху раскладывают различные начинки – бекон, морепродукты, курицу. ИА KrasnodarMedia предлагает рецепт тарта фламбе с копченым лососем, который придаст блюду пикантный и нежный вкус.
Для приготовления тарта фламбе с лососем вам потребуется:
— мука – 300 г;
— дрожжи сухие – 1 пачка (12 г),
— вода – 200 мл,
— подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
— соль – на кончике ножа,
— луковица – 1 шт.,
— сметана – 200 г,
— сыр твердый – 70 г,
— лимон или лайм – ½ шт.,
— перец, мускатный орех – по вкусу,
— копченый лосось – 150 г.
Первым делом замесим тесто: соединим в миске муку, теплую воду, соль, сухие дрожжи и растительное масло, хорошо вымешаем и оставим в теплом месте на пол часа.
Почти как пицца, но еще вкуснее: готовим тарт фламбе с лососем. Фото: С сайта: https://pixabay.com
Лук пошинкуем кольцами или полукольцами, кому как больше нравится. Сыр потрем на мелкой терке и смешаем со сметаной, добавим туда перец, тертый мускатный орех и сок из половины лимона или лайма.
Почти как пицца, но еще вкуснее: готовим тарт фламбе с лососем. Фото: С сайта: https://pixabay.com
Тесто для тарта раскатаем на поверхности, предварительно присыпанной мукой, а затем перенесем его на противень, застеленный пергаментом.
Теперь нанесем на тесто смесь из сметаны и сыра и будем выкладывать на чинку – лук и тонкие ломтики лосося.
Почти как пицца, но еще вкуснее: готовим тарт фламбе с лососем. Фото: С сайта: https://pixabay.com
Тарт выпекаем в предварительно разогретой до 220 градусом духовке 15 минут.
Почти как пицца, но еще вкуснее: готовим тарт фламбе с лососем. Фото: С сайта: https://pixabay.com
Приятного аппетита!
Что такое тарт фламбе?
Тарт фламбе или tarte flambée — это одна из разновидностей открытых пирогов, которые пользуются популярностью во многих европейский странах. В дословном переводе с французского языка название тарта фламбе означает «пирог, который пылает». Стоит отметить, что такой пирог как тарт фламбе часто сравнивают с пиццей. Все дело во внешнем сходстве тонкой основы для пиццы и тарта фламбе.
Такой вид выпечки как тарт фламбе считается традиционным для французской и южной немецкой кулинарной школы. В соответствии с классической рецептурой тарта фламбе в качестве начинки следует использовать мелко нарезанные кусочки сала, а также бекон, мягкий белый сыр и лук. Все ингредиенты выкладывают на основу, которую помещают в форму для выпечки или же размещают на противне. Сверху тарт поливают крем-фрешем. В настоящее время существует колоссальное количество разнообразных вариантов приготовления начинки для тарта фламбе.
Однако, все виды тарта можно разделить всего лишь на две основные группы — ладкие и несладкие открытые пироги. Мясные, овощные или рыбные тарты фламбе подают как закуску, а сладкие используют в качестве десерта. Стоит отметить, что некоторые неправильно интерпретируют название тарта фламбе и полагают, что выпечку подвергают процессу фламбирвоания. Этот термин используют во французской кулинарной школе для обозначения процесса приготовления кулинарных изделий, при котором алкоголь добавляют в составные ингредиенты блюда, а затем поджигают их.
Однако, в данном случае понимать название тарта фламбе стоит с другой стороны. Имеется в виду то, что тарт готовят в печи и подают к столу «с пылу, с жару», т.е. сильно горячим или пылающим. Как и многие современные классические блюда, тарт фламбе когда-то относился к мало изысканной и совсем не утонченной, зато сытной и питательной крестьянской кухне. История тарта фламбе, как полагают исследователи, началась на северо-востоке Франции в регионе Эльзас, который граничит с Германией.
Несколько раз в неделю эльзасские крестьяне готовили фламбе. Изначально тарт походил больше на лепешку, однако со временем блюдо трансформировалось в настоящий открытый пирог с богатым выбором начинок на любой вкус. Правда, на протяжении многих лет особой популярностью пользуется классический вариант тарта фламбе. Долгое время тарт фламбе оставался достоянием домашней кухни жителей Эльзаса и соседних немецких регионов. Однако, в 1960-х годах интерес к пицце смог подогреть интерес к французским открытым пирогам.
Тарт фламбе стали подавать во всех ресторанах и кафе. Некоторые заведения предлагают своим посетителям исключительно традиционные виды тарта, которые к тому же готовят в печи на дровах. В настоящее время существуют специализированные сети пекарен, которые специализируются на изготовлении различных видов тарта фламбе. Среди основных видов тарта фламбе можно выделить следующие наиболее популярные и востребованные:
классический или традиционный тарт фламбе (Normale ) — это открытый пирог с начинкой из сала, лука, бекона, а также мягкого сыра и крем-фреша;
гратинированный вариант тарта фламбе (Gratinée ) отличается от классического открытого пирога наличием в составе нескольких видов сыра;
северный фламбе (Nordique ) — это рыбный тарт с семгой;
лесной фламбе (Forestière ) отличается от других видов наличием в рецептуре кулинарного изделия лесных грибов;
вегетарианский тарт (Végétarienne ), в составе блюда отсутствует мясные ингредиенты;
сладкий фламбе (Sucrée ) — это популярный десерт, который готовят с использованием различных видов фруктов, ягод, а также других кондитерских ингредиентов.
Зачастую в процессе приготовления сладких тартов фламбе используют алкоголь для придания выпечки оригинального вкуса. Стоит отметить, что сладкие варианты тарта фламбе могут подвергаться фламбирвоанию. Иногда в центр готового сладкого пирога помещают шарики мороженного и подают в качестве десерта. При сервировке открытого пирога фламбе используют специальный круглый поднос из дерева, а также приборы.
Похожие деревянные подставки используют пиццайло для сервировки пиццы. В зависимости от вида тарта фламбе к блюду подают пиво, белое или красное вино. Интересно то, что края тарта фламбе могут быть подгоревшими. Однако, это не минус блюда, а показатель того, что открытый пирог был приготовлен традиционным образом в печи при температуре в 350С.
просмотров: 1861
Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку
Тарт фламбе: французская пицца или традиционный пирог?
Тарт фламбе – традиционное блюдо французской кухни. Точнее, эльзасской. Он представляет собой открытый пирог с богатой начинкой и сырной корочкой. Внешний вид настолько напоминает пиццу, что нередко его сравнивают с классической неаполитанской «королевой».
Как появилась «французская пицца»?
Известно, что впервые тарт появился в области Эльзаса и Лотарингии (недалеко от границы Германии и Швейцарии). Его название до сих пор вводит многих в ступор, так как использование приставки «фламбе» (огненный) применяется, как правило, к блюдам, политым крепким алкоголем над сильным огнем.
Тарт фламбе во многом напоминает традиционную пиццу: корж с начинкой, приготовленный в печи. Однако, французы утверждают, что это блюдо – результат многовековых кулинарных традиций. От пиццы его также отличает отсутствие популярности в мире: подобным рецептом пользуются исключительно во Франции.
Историки склоняются к версии, что тарт фламбе – выходец из немецкой кухни. Подобное блюдо часто подавалось в качестве закуски к пиву в трактирах. Также оно часто использовалось для семейных посиделок и торжественных обедов.
Если верить легендам, «французскую пиццу» придумали фермеры, которые крайне редко готовили хлеб (2-3 раза в неделю). Они были вынуждены экономить остатки теста, а потому все, что было лишнее после приготовления хлеба, перемешивалось, раскатывалось, и помещалось в печь.
Печь, разгоряченная после выпечки хлеба, могла без труда поджарить лепешки. Для улучшения вкуса на лепешки добавляли сметану, сыр, кусочки сала и лука. Так и появился современный тарт Фламбе.
Разновидности традиционного блюда
Классический тарт фламбе представляет собой тонкую лепешку с сыром, сметаной, луком и беконом. Большинство французов предпочитают употреблять именно этот вид «пиццы». Но многие заведения предлагают большое количество разнообразных начинок: рыбу, овощи, мясо, морепродукты.
Традиционный способ приготовления тарта подразумевает выпекание на открытом пламени. Поэтому, часто можно встретить подгоревшие края лепешки. Это – показатель качественного блюда.
Большинство ресторанов и пабов указывают на входе о том, что они занимаются традиционными способами готовки блюда. Так, вы можете заказать пиццу французского приготовления, отведав ее первозданный вкус.
Кроме классического тарта фламбе, повара предлагают массу его вариаций:
• с сыром грюйер;
• замена бекона грибами;
• с знаменитым сыром Мюнстер;
• сладкий тарт с яблоком и корицей.
Тарт фламбе не столь популярен, как традиционная пицца, но он является достойной альтернативой привычному блюду на основе томатного соуса.
Эльзасский бекон и луковый пирог (Tarte Flambée)
Шеф-повар Габриэль Кройтер из современного ресторана в Нью-Йорке нагревает камень для пиццы в течение часа перед выпечкой, придавая этому пикантному пирогу хрустящую корочку.
Эльзасский бекон и луковый пирог (Tarte Flambée)
Этот пикантный эльзасский пирог украшен беконом и луком.
Урожайность: делает 3 больших тарталетки.
Состав
1 ⁄ 2 чашек крем-фреш
1 чашка бланка свежего мяса (продается в магазине Murray’s Cheese) или сливочного сыра комнатной температуры
1 ⁄ 8 ч. Л.мускатный орех, тертый
1 ч. Л. кошерная соль, плюс еще по вкусу
Свежемолотый белый перец по вкусу
1 3 ⁄ 4 стаканов муки, плюс еще для опудривания
1 ч. Л. порошок для выпечки
3 ст. оливковое масло
2 яичных желтка
8 полосок копченого бекона, мелко нарезанного
1 средний белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
Инструкции
Нагрейте духовку до 500 °, поместив камень для пиццы на центральную решетку. Смешайте в миске крем-фреш, бланш, мускатный орех, соль и белый перец. Отложите в сторону.
Взбейте муку, разрыхлитель и 1 ч. Л. соль в миске; сделать в центре колодец. Взбейте масло, желтки и 1 ⁄ 2 стакана воды в другой миске и вылейте в лунку. Вилкой перемешайте, пока не образуется рыхлое тесто. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность; замесить тесто 1 минуту. Тесто разделить на 3 части. Работая с 1 куском теста, скатайте его в круг диаметром 12 дюймов и поместите на выстланный пергаментной бумагой противень.Распределите 1 ⁄ 2 стаканов сырной смеси по кругу, оставив границу 1 ⁄ 2 дюймов по краю. Посыпать небольшим количеством бекона и лука. Переложить тесто (на пергаментной бумаге) на камень для пиццы. Выпекайте 8–10 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Повторить.
Flammekueche (тарт фламби из Эльзаса)
Flammekueche — это лепешки с беконом и луком / пицца . Может показаться, что это всего лишь несколько ингредиентов, но они превращаются в действительно вкусное блюдо, которое вам сразу же понравится! И сделать это тоже несложно.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.
Я знаю, что когда вы думаете о пицце, вы почти наверняка думаете о традиционной итальянской пицце с томатным соусом. Может быть, «белая пицца» с сыром на дне как небольшая альтернатива. Но во многих других культурах также есть вариации на эту тему, которые могут иметь совершенно разные начинки.
Я стал большим поклонником каталонской коки, разновидности испанской пиццы, когда впервые жил в Испании.Он может иметь различные начинки, но я считаю, что размягченный перец и лук являются самыми распространенными и самыми любимыми. Во время визита на Кипр я обнаружил турецкий лахмаджун с тонкой томатно-мясной начинкой, выложенной поверх теста, которая придает ароматный пунш.
Затем я наткнулся на фламмекуече и понял, что мне тоже нужно попробовать. В конце концов, с некоторыми из моих любимых ингредиентов было бы сложно ошибиться. Я, конечно, не был разочарован.
Откуда фламмекуече?
Это блюдо родом из французского региона Эльзас, а также из соседних земель Баден-Вюртемберг и Рейнланд-Пфальц в Германии.Регион Эльзас на протяжении веков колебался между Германией и Францией, в зависимости от страны, в которой он находится. В результате в нем определенно есть характер как из языка, так и из-за еды.
Ite выглядит очень по-французски в ингредиентах, включая крем-фреш (или бланшированный жир), лук и сало (полоски бекона). Но я лично не могу представить, чтобы они использовались таким образом где-либо еще во Франции.
Кроме того, тот факт, что это блюдо имеет несколько названий, от французского tarte flambeé до более германского flammekueche, однозначно указывает на его принадлежность к этому пограничному региону. Некоторые источники предполагают, что изначально его сделали немецкие фермеры.
Какими бы ни были споры о происхождении, вам действительно нужно знать, что это блюдо одновременно легкое и вкусное.
Как tarte flambeé получил свое название?
Возможно, вы знакомы с термином «фламбе», когда, например, в сковороде поджигают алкоголь, чтобы придать блюду аромат. Название этой пиццы произошло от пламени, но в другом смысле. Согласно записи в Википедии, это был способ проверить температуру духовки, которую фермеры использовали для приготовления хлеба.
Сильный огонь идеально подходил для приготовления этого «жареного пирога», при этом использовалось достаточно начинки, чтобы приготовить вкусное блюдо.
Советы по приготовлению фламмекуче
Верно оригиналу, в этом блюде меньше действительно значит больше. Если вы попытаетесь загрузить эту пиццу слишком много, основа не будет рассыпаться должным образом и станет мокрой. Держите начинку легкой, и вы все равно получите много восхитительного аромата.
По некоторым рецептам лук или бекон не готовят заранее. Боюсь, что я не согласен с этим, потому что, хотя они оба немного готовят, я думаю, вы получите лучший вкус предварительного приготовления.Если не приготовить заранее, лук может стать хрустящим, но на вкус он будет больше похож на слегка обугленный сырой лук.
Не поймите меня неправильно, это может быть неплохо, но я предпочитаю нежную сладость размягченного лука. Я думаю, что бекон тоже лучше приготовлен на вкус.
Основа фламмекуче отличается от вашей типичной пиццы тем, что в ней нет дрожжей или других разрыхлителей. Это просто довольно простое тесто. Хотя оно не поднимается, это означает, что тесто легко раскатывается и по-прежнему хорошо хрустит.Только не бойтесь раскатывать его как можно тоньше.
Мускатный орех может показаться немного необычным, но поверьте мне, он придает аромату основу Creme Fraiche. Если вы не можете найти крем-фреш, попробуйте смесь сметаны и греческого йогурта, чтобы получить тот же вкус и текстуру.
Вы найдете несколько вариантов этого блюда, помимо основной сливочно-сырной основы, лука и бекона. Один из них добавляет немного сыра грюйер, который был для меня слишком хорош, чтобы не упустить его. Вы можете пропустить это, и оно все равно будет восхитительным, но при этом добавит приятный дополнительный вкус.
Flammekueche легче, чем обычная пицца, и с таким фантастическим вкусом. В нем могут быть скромные ингредиенты, но результат будет хрустящим, ароматным и таким хорошим. Попробуйте, и вы добавите его в свой обычный список, как и мы!
Попробуйте другие менее типичные пиццы:
Распечатать рецепт ]]>
Flammekueche (тарт фламби)
Это похожее на пиццу блюдо из Эльзаса / соседней Германии сделано из короткого списка ингредиентов, но при этом наполнено ароматом.
чашка воды 60 мл или немного больше, как необходимо
Для начинки
2 унции бекона 65 г
½ луковой средней
½ столовой ложки сливочного масла
3 столовые ложки сливочного масла
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка соли
1 щепотка перца
Инструкции
Смешайте в миске муку, масло, соль и воду. Если оно слишком сухое и не собирается вместе, добавьте еще немного воды, но это будет относительно сухое тесто. Перемешайте в течение минуты, затем отложите, пока будете готовить начинку.
Разогрейте духовку до 450F / 230C. Выстелите большой противень / противень (половину листа) пергаментом.
Нарежьте бекон тонкими полосками («сало») и готовьте на небольшой сковороде / сковороде на среднем огне, пока они не начнут подрумяниваться. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте лук в сковороду вместе с маслом и готовьте несколько минут, пока лук не станет мягким, но только подрумянится.
Добавьте мускатный орех, соль и перец в крем-фреш и хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг / овал как можно тоньше (около 3 мм).
Переложите тесто на выстланный противень, затем распределите крем-фреш сверху, оставив пространство по краю без начинки.
Намажьте обжаренный лук, затем положите сверху бекон, распределив его как можно более равномерно.Сверху полейте грюйер, затем запекайте около 10 минут, пока края не станут слегка коричневыми и хрустящими, а начинка не начнет окрашиваться.
Примечания
Если вы не можете найти крем-фреш, попробуйте смесь сметаны и греческого йогурта.
Посыпать грюйером не обязательно, но вкусно!
Питание
Калорий: 480 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 11 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 541 мг | Калий: 189 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 200 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 3 мг
Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.
Не забудьте закрепить на потом!
Tarte Flambee (эльзасский пирог с беконом и луком) Рецепт
Tarte Flambee (эльзасский пирог с беконом и луком)
Порций по рецепту: 4 Калорий: 656,6
% дневная стоимость *
белок:
27,7 г
55%
углеводы:
71. 7 г
23%
пищевые волокна:
2,6 г
10%
сахара:
11,3 г
толстый:
26.9 г
41%
насыщенный жир:
7,5 г
38%
холестерин:
68 мг
23%
витамин а ме:
32. 2IU
1%
эквиваленты ниацина:
4,7 мг
36%
витамин b6:
0,1 мг
9%
витамин C:
2.8 мг
5%
фолиевая кислота:
7,9 мкг
2%
кальций:
74,1 мг
7%
утюг:
4. 1 мг
23%
магний:
13,5 мг
5%
калий:
214,8 мг
6%
натрий:
1637.2 мг
66%
тиамин:
0,2 мг
21%
калории из жира:
242,2
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
3/4 стакана универсальной муки и еще немного для присыпки
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
Щепотка соли
Топпинг:
1/2 фунта бекона, нарезанного салом
Оливковое масло первого отжима
3 больших испанских лука, тонко нарезанных
Кошерная соль
1/2 стакана крем-фреш
1/2 стакана бланка или рикотты высокого качества
1 пучок свежего чеснока, мелко нарезанный
Величайший тарт фламбе в мире не обязательно должен быть идеальным
Мы проверили эльзасский тарт фламбе
Несколько недель назад я отправился в путешествие на выходных по Пфальцу на юго-западе Германии с парой друзей. Сделав обязательные остановки на самых популярных винодельнях, мы оказались в Висембурге, небольшом живописном французском городке в Эльзасе. Здесь у нас была четкая миссия: съесть лучший в мире тарт фламбе.
Пока мы ждали наших заказов — одного оригинального тарт-фламбе с луком и беконом и трех вегетарианских версий эльзасской лепешки — начались жаркие споры об идеальном тарт-фламбе: «У меня было тарт-фламбе с корочкой шириной в палец. был загружен слишком большим количеством начинки на днях — настоящий запрет.Пирожное тесто для фламбе должно быть тонким как вафля! »
Образы моих последних вкусов тарт фламбе мгновенно пронеслись в моей голове. Один с тем, что я считал идеальной основой — не такой толстой, как корочка пиццы, но и не тонкой как вафля. Каждый дюйм наполнен тонкими ломтиками инжира или груши и большим количеством мягкого козьего сыра. Но вот следующая общепринятая «ошибка»: классический тарт фламбе не содержит сыра — по крайней мере, в соответствии с распространенным мнением самопровозглашенных экспертов по тарт фламбе.
Я пробовал все без исключения вариации на протяжении многих лет, от классического до веганского, с тонкой вафельной до немного более толстой корочки, с большим или меньшим количеством начинок, что привело к нескольким рецептам, к которым я возвращаюсь снова и опять же, поскольку они просто об идее — на мой личный вкус.Несмотря на все это, когда я столкнулся с оригиналом, мне было любопытно узнать, ошибался ли я все эти годы: изменит ли оригинал меня раз и навсегда? Однако ответ был отрицательным. Его корочка была слишком хрустящей, на мой вкус, и даже частично подгорела, а начинка была слишком разреженной.
В связи с этим я хотел бы прояснить важный вопрос сегодня: действительно ли идеальная корка тарт фламбе должна быть тонкой вафельной и имеет ли значение «правильное» количество начинки?
Как приготовить идеальное тесто тарт фламбе с нуля
Как уже упоминалось, мнения расходятся относительно того, из чего состоит идеальное тесто тарт фламбе. Для многих оптимальным вариантом является тонкая, как вафля, чрезвычайно хрустящая корочка, но для меня встреча с эльзасским оригиналом была довольно не впечатляющей. Поэтому мое первое правило: доверяйте своему вкусу, вы никогда не ошибетесь.
Но прежде чем мы перейдем к раскатке, вы должны сначала определиться с предпочитаемым типом теста: классическое дрожжевое тесто или быстрое масляное тесто?
Дрожжевое тесто: Классическое
Оригинальное эльзасское тарт фламбе готовится из дрожжевого теста, которое должно подниматься в течение примерно 45 минут в теплом месте, прежде чем раскататься и запечься до хрустящей корочки.Посмотрите наш видеоролик с рецептами и узнайте, как делается классический:
Эльзасский Tarte Flambée
→ Перейти к рецепту
Масляное тесто: Быстрое
Если вы хотите быстро приготовить тесто, масляное тесто — лучший выбор. Для этого нужны только мука, вода, масло, соль и 15 минут. Добавление масла делает тесто эластичным, поэтому при необходимости можно добавить еще немного. Вы можете найти рецепт нашего простого и быстрого тарт фламбе прямо здесь.
Shortcut tarte flambée
→ Перейти к рецепту
Как правильно раскатать тесто tarte flambée
Положите тесто по вашему выбору на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его до желаемой толщины.Дрожжевое тесто имеет тенденцию к разочарованию при раскатывании, но вы можете предотвратить это, давая тесту отдохнуть между ними: раскатайте, оставьте (желательно накрытым кухонным полотенцем) раскатать, отдыхайте и продолжайте до тех пор, пока тесто не выровняется. нужная толщина.
Если вы используете масляное тесто, не забудьте заранее дать ему настояться при комнатной температуре. Если будет слишком холодно, его будет сложнее раскатать, и он легко может порваться. Перед отдыхом сбрызните тесто маслом, и оно станет более гладким и эластичным.
Начинки: горячая тема
Какие начинки подходят для выдающегося тарт фламбе? Классический или, скорее, более экзотический? Несладкий или сладкий? Умеренная россыпь или большая загрузка множества начинок?
Вот в чем дело: оригинальный эльзасский тарт фламбе традиционно намазывают сметаной или крем-фреш, а затем посыпают небольшим количеством лука и копченого бекона. Иногда его также посыпают зеленым луком, но вы вряд ли найдете больше уступок, если речь идет о классике из Эльзаса.
Кто-то может сказать: «Не чини, если не сломалось!» Но не всем нравится лук или бекон, и многие могут предпочесть вегетарианский вариант. Хорошая новость: тесто тарт фламбе отлично подходит для всех видов начинок, которые предлагают практически бесконечные комбинации. От тарт-фламбе с лососем, хреном и укропом до сладкого варианта с кусочками яблока, медом и корицей — возможно все!
Ищете другие идеи для пар? Вдохновляйтесь:
Итак, какой вывод?
Приняв на себя риск раздражать преданных любителей настоящего эльзасского тарт фламбе, я безрассудно говорю: идеальное тарт фламбе не обязательно должно быть тонким как бумага, а виды и количество начинки — все дело вкуса. .Мое практическое правило: толщина корочки тарт фламбе должна быть пропорциональна количеству начинки (и способна выдержать ее вес).
Вы можете применить это правило непосредственно к этим тарт фламбе или просто приготовить его по рецептам:
Тарт фламбе из красной свеклы и козьего сыра
→ Перейти к рецепту
Тарт фламбе из горгонзолы, груши и грецкого ореха
→ Перейти к рецепту
Тарт фламбе с мангольдом, грибами и беконом
→ Перейти к рецепту
Как вам кажется идеальный тарт фламбе? Вы любите оригинал или предпочитаете другие варианты? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Опубликовано 25 октября 2019 г.
Tarte Flambee (Французский пирог с беконом и луком) Рецепт
Поделиться — это забота!
Этот французский пирог с беконом и луком — простой и вкусный рецепт, который понравится всей семье! Тонко раскатанное тесто для пиццы покрыто сырным соусом, посыпано тонко нарезанным луком и беконом и посыпано сыром грюйер.
Это может выглядеть как пицца, но, пожалуйста, не называйте это пиццей! Эта лепешка с беконом и луком (также известная как Tarte Flambee и Flammekueche) традиционно покрывается смесью крем-фреш, бланк, тонко нарезанного лука и полоски бекона. Flammekueche переводится как «приготовленный в огне», и его обычно готовят в дровяной печи.
К сожалению, дровяные печи в домашних условиях не так распространены, а белую свежесть довольно сложно найти в обычном продуктовом магазине.К счастью для вас, я нашел несколько отличных решений и замен, так что вы все еще можете наслаждаться этим восхитительным блюдом дома!
Tarte Flambee
На границе с Францией и Германией, регион Эльзас, Франция, является идеальным браком между двумя странами и отличным способом познакомиться с ними обоими.
Tarte Flambee — фирменное блюдо эльзасского региона. Хлебное тесто раскатывается очень, очень тонко и покрывается смесью из бланка и крем-фреш, тонко нарезанного лука и полосок бекона.Затем его готовят в очень горячей дровяной печи. Некоторые версии добавляют сыр грюйер, сыр манстер или даже грибы!
Как приготовить Tarte Flambee / Flammekueche
Настоящий тарт фламби готовится в дровяной печи. Если он у вас есть, вы обязательно должны его использовать! Тем не менее, остальным из нас придется быстро прогуляться в духовке.
* Примечание. Традиционный тарт фламби требует «Фромаж Блан», однако, как известно, найти этот сыр очень сложно! Если вы не можете его найти (а я не смог), замените им стакана сливочного сыра комнатной температуры и ¾ стакана пахты, смешанных вместе.
Это всего лишь общий обзор, для получения полной информации, пожалуйста, прокрутите вниз до карточки рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 450 и приготовьте противень с пергаментной бумагой.
Взбейте сливочный сыр, пахту и крем-фреш.
Раскатайте тесто для пиццы на пергаментной бумаге. Раскатайте его как можно тоньше.
Намажьте сливочно-сырную смесь на тесто. Поднимите его почти к краю, чтобы на краю не оставалось «корочки».Посыпьте тертым мускатным орехом.
Нарежьте лук как можно тоньше и посыпьте им сверху.
Бекон нарезать тонкими полосками и посыпать сверху. Посыпать солью и перцем.
Равномерно намазать тертым сыром грюйер.
Выпекайте 10 минут, а затем включите жаровню на пару минут.
Нарежь и наслаждайся!
Предварительная подготовка
Это блюдо готовится очень быстро, но вы можете сделать несколько вещей заранее, чтобы сделать его еще быстрее, если у вас мало времени.
Используйте готовое тесто для пиццы! Здесь тонкая корка.
Можно заранее нарезать бекон и лук и нарезать сыр. Храните каждый в отдельном герметичном контейнере в холодильнике до использования.
Вы можете перемешать сырный соус и заранее хранить его в холодильнике.
Как подать семейный пирог с французским беконом и луком
Подавайте это с французским салатом из моркови, свежими фруктами, такими как клубника или малина, и тарталетком на десерт! Хорошим выбором будет и хорошее белое вино для родителей!
Как вы едите тарт фламби? Нарежьте пирог с французским беконом и луком дольками или ломтиками (чаще всего его подают нарезанными квадратами или прямоугольниками).Затем вы можете свернуть его или сложить и съесть!
Как сделать этого ребенка дружелюбным
Этот рецепт тарт фламби — отличный рецепт для детей! С легкими вкусами, которые нравятся детям (привет, сыр и бекон!)
Обеденные беседы с детьми
Время обеда — отличная возможность поговорить с детьми о том, что вы едите, и помочь им быть более открытыми для пробования новых вещей. Беседы во время ужина — это не просто управление перекусами, они идеально подходят для создания настроения и любопытства к еде.
Попробуйте начать разговор:
Чем это похоже на пиццу? Какие отличия от типичной пиццы, которую мы едим?
Какие запахи вы можете уловить?
Какая ваша любимая часть этого пирога с беконом и луком?
Если бы мы сделали это снова, что бы вы изменили, чтобы сделать его лучше?
Узнайте больше о том, как развивать чувство вкуса вместе с детьми.
Дети на кухне: как дети могут помочь вам готовить
Заставить детей готовить — это простой способ помочь им с большим интересом пробовать новые продукты.Этот рецепт пирога с беконом и луком великолепен, потому что он помогает им практиковать свои навыки намазывания и резки. Этот рецепт идеально подходит для начинающих кулинаров, потому что он очень простой! И это отличный рецепт для детей, чтобы поэкспериментировать и привыкнуть к новым вкусам, а это значит, что они с большей вероятностью будут его есть!
Дети в возрасте от 1 до 3 лет могут помочь вам отмерить и смешать ингредиенты.
Дети в возрасте 4–6 лет могут делать все, что описано выше, а также помогать вам раскатывать тесто для пиццы, намазывать сырный соус, нарезать бекон, натереть мускатный орех и посыпать сыром.
Дети 7-10 лет + могут помочь вам сделать все, что описано выше.
* Обратите внимание, что эти рекомендации являются общими, и вы можете использовать их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка. И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как помочь детям на кухне.
Прочее отличные рецепты для будней, вдохновленные европейскими странами :
Рецепт Frikadellen — Этот простой рецепт Frikadellen представляет собой простую немецкую мясную котлету.Эти бутерброды с открытой крышкой, предшественники гамбургера, станут отличным дополнением к ужину в будние дни или простым способом отпраздновать Октоберфест!
Рецепт голландского бэби со специями из яблок — Этот голландский блинчик со специями из яблок создан на основе идей принцессы Белоснежки и семи гномов. Этот простой в приготовлении рецепт блинов на сковороде идеально подходит для позднего завтрака или ужина в будние дни с яблоками, посыпанными корицей и сахаром.
Еда становится вкуснее, когда ее делят с любимыми людьми!
Я больше всего люблю смотреть, как вы готовите мои рецепты! Если вы это сделаете, не забудьте оставить комментарий ниже и оценить рецепт!
А если вы в Instagram, отметьте @gingeredwhisk и используйте хэштег #gingeredwhisk в социальных сетях, когда вы делаете мои рецепты, чтобы я мог поделиться ими и, возможно, даже показать вас.Следуйте за последними обновлениями:
И не забудьте подписаться на рассылку, чтобы получать все дополнительные советы, рекомендации и бонусы!
Подпишитесь здесь!
Хотите сохранить это на потом? ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАШ УЖИН СОВЕТ на Pinterest!
3/4 стакана сливочного сыра, комнатной температуры
3/4 стакана пахты
1/2 стакана сливок
1 чайная ложка тертого мускатного ореха
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 чашка тертого грюйера
Инструкции
Разогрейте духовку до 450F.
Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
Раскатайте корочку пиццы на пергаментной бумаге.
Разрежьте лук пополам, а затем нарежьте каждую половину тонкими ломтиками.
С помощью кухонных ножниц или ножа нарежьте бекон на короткие полоски.
В большой миске взбейте размягченный сливочный сыр, пахту и крем-фреш.
Равномерно распределите смесь сливочного сыра на корке пиццы. Подносить можно почти к краю корочки, не нужно оставлять на ней много «корочки».
Натереть свежий мускатный орех на сливочно-сырной смеси.
Равномерно распределите тонко нарезанный лук поверх смеси сливочного сыра, а затем положите сверху полоски бекона.
Приправить сверху щепоткой соли и перца.
Сверху равномерно посыпать тертым сыром грюйер.
Выпекать 10 минут, затем включить жаровню еще на 1-2 минуты. Не отходите от духовки при включенном жаровне! Убедитесь, что вы проверили пирог, чтобы он не подгорел.
Нарезать клиньями.
Наслаждайтесь!
Банкноты
Этот рецепт традиционно готовится из сыра Фромаж Блан. Если вы можете его найти, используйте 1 стакан этого вместо сливочного сыра и пахты.
Craime Fraiche можно заменить сметаной, если вы не можете ее найти.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1 Количество на приём: Калорийность: 595 Всего жиров: 43 г Насыщенные жиры: 22 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 98 мг Натрий: 1005 мг Углеводы: 33 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 19 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить #gingeredwhisk.
Рецептов Tarte Flambe | Food Network Canada
Ингредиенты
1 стакан (250 мл) теплой воды
1 чайная ложка (5 мл) растворимых дрожжей
1 чайная ложка (5 мл) соли
½ стакана (125 мл) мучного теста
1 ½ стакана универсальной муки 375 мл
1 стакан (250 мл) нарезанного кубиками бекона
1 стакан (250 мл) сметаны, 14%
1 стакан (250 мл) нарезанного лука
по вкусу соль и свежий молотый черный перец
Проезд
1.Для теста смешайте теплую воду и дрожжи и дайте постоять 5 минут, пока не образуется пена. Добавьте соль и муку и перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 2 минут, пока тесто не станет эластичным. Накройте и дайте подняться 20 минут в теплом месте.
2. Чтобы приготовить тарт, предварительно нагрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
3. Залейте бекон холодной водой в маленькой кастрюле; довести до кипения и процедить. На этом этапе из бекона удаляется лишняя соль и жир, и он становится хрустящим на тарте, не пригорая.
4. Разрезать тесто на 4 равные части и слегка присыпать мукой. Раскатайте как можно тоньше прямоугольник размером с лист Legal (11 x 14 дюймов) и выложите на подготовленный противень.Распределить ¼ сметаны по поверхности теста. Сверху выложите по бекона и нарезанный лук. Приправить солью и перцем.
5. Выпекать в духовке 8 минут, затем сдвинуть пергамент с противня прямо на решетку духовки и готовить еще 3 минуты, пока корочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
6. Выложите пирог на разделочную доску и разрежьте пополам по длине, затем на 6 по ширине, чтобы получилось 12 маленьких порций.
7. Сделайте оставшиеся три, а вы перекусите первым!
Крем чиз рецепт для торта: на масле, на сливках, для выравнивания и для капкейков Привет, друзья! И в завершение моей наболевшей «кремчизной» темы я решила вынести вам отдельной статьей рецепт крем-чиза …
Крем чиз рецепт для торта: на масле, на сливках, для выравнивания и для капкейков
Привет, друзья! И в завершение моей наболевшей «кремчизной» темы я решила вынести вам отдельной статьей рецепт крем-чиза для торта. Если вы почитаете мою недавнюю статью про торт с крем-чизом, вы узнаете что я терпеть не могу когда сырный крем, т.е. крем со сливочным или творожным сыром, называют «кремом чиз».
Но надо признать, вы, сторонники «крема чиз», непобедимы, вас абсолютное большинство. Поэтому я не буду усложнять вам жизнь и врамках этой статьи обзову сырный крем «кремом-чиз». Но это в последний раз, так и знайте!))
Итак сырный крем, он же «крем-чиз». Сегодня мы разберем 4 рецепта сырного крема: на масле, на сливках, крем для выравнивания торта и сырный крем с белым шоколадом для капкейков. Не могу выделить какой-то один из них: все они такие разные, но одинаково вкусные.
Рецепт крем-чиза на масле
Скажу по секрету: соотношение масла и сливочного/творожного сыра в этом креме может быть абсолютно любым, заточенным под ваши вкусы: от 1:3 до 1:1. Иными словами, от 100 гр. масла на 300 гр. сыра до 200 гр. масла на 200 сыра, регулируя при этом сладость крема путем добавления или снижения сахарной пудры.
Имейте в виду, что детям, например, не очень нравится слишком преобладающий кисловатый вкус сыра.
Я перепробовала огромное множество разных комбинаций, и дам вам рецепт того крема, который стал «намбер ван» и лично для меня, и для моих заказчиков.
Ингредиенты:
На торт весом около 1,5 кг
сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 175 гр.
сахарная пудра — 185 гр.
сливочный/творожный сыр (Креметте, Альметте, Виолетте) — 225 гр.
ванильный экстрактили сахарная пудра с натуральной ванилью — 1 ч.л.
При желании, вместо ванильного экстракта в крем можно добавить тертую цедру 1 лимона, 1 лайма, 1 апельсина и 1 мандарина и получить обалденный крем с цитрусовым ароматом.
Приготовление:
Мягкое сливочное масло хорошо взбиваем миксером с сахарной пудрой до получения пышного белого крема (минут 10).
Идеальная температура масла для взбивания — 20º.
Вводим сливочный/творожный сыр, предварительно перемешав его лопаткой, и ванильный экстракт или цедру цитрусовых.
Перемешиваем на низких оборотах миксера или лопаткой до однородности.
Готовый крем до сборки торта держим при комнатной температуре или храним в холодильнике и перед сборкой даем согреться около часа.
Крем-чиз на сливках
Если вы предпочитаете крем более легкой текстуры, то ваш вариант — крем-чиз со сливками. Я его тоже очень люблю.
Ингредиенты:
На торт весом около 1,5 кг
жирные сливки 33-35%, холодные — 350 гр.
сливочный/творожный сыр, холодный — 200 гр. (Альметте, Креметте, Виолетте)
сахарная пудра — 70 гр.
ванильный экстракт илисахарная пудра с натуральной ванилью — 1 ч.л.
Приготовление:
Прежде, чем приступить, охлаждаем сливки, венчики и чашу миксера в морозильной камере минут 15.
Затем взбиваем сливки сначала на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая обороты, до устойчивых пиков.
Отдельно взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородного состояния.
В сырную массу перекладываем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности (осторожно, не перестарайтесь!).
До сборки торта готовый крем храним в холодильнике.
Этот и много других рецептов крема для тортов есть в моей большой статье «Крем для бисквитного торта».
Рецепт крем-чиза для выравнивания торта
Ну, и стандартный крем для финишного покрытия и выравнивания тортов. Этот рецепт я использую чаще всего для своих заказных тортов.
Крем очень легкий и податливый в работе. Наносится на хорошо охлажденный торт. Поверхность торта получается ровная и гладкая.
Ингредиенты:
Этой порции мне хватает для выравнивания 1,5-2-хкилограммового торта
сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 100 гр.
сахарная пудра — 80 гр.
сливочный/творожный сыр, холодный — 300 гр. (Альметте, Креметте, Виолетте)
ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)
Приготовление:
В чаше миксера хорошо взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы белого цвета (около 10 минут).
Вводим холодный творожный сыр и по желанию ванильный экстракт, и перемешиваем на низких оборотах миксера.
Готовый крем держим при комнатной температуре или храним в холодильнике и перед выравниванием торта доводим до комнатной температуры.
Крем-чиз: рецепт для капкейков
В качестве бонуса решила дать вам рецепт крем-чиза для капкейков. В принципе, любой из 3 вышеуказанных кремов может выступать и в качестве крема для капкейков, но если вы ищите более интересные вкусы, то советую следующий рецепт ↓
Ингредиенты:
На 12 капкейков
белый шоколад — 200 гр.
сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 200 гр.
сахарная пудра — 150 гр.
сливочный/творожный сыр, комнатной температуры — 250 гр. (Альметте, Креметте, Виолетте)
ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)
Приготовление:
На водяной бане растапливаем поломанный на кусочки шоколад и оставляем остывать до комнатной температуры.
Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышного белоснежного крема (около 10 минут).
В масляный крем вводим творожный сыр, остывший белый шоколад и по желанию ванильный экстракт.
Все перемешиваем на низких оборотах до однородного состояния.
Если крем перегрелся и плохо держит форму, слегка охладите его.
Всё. Гештальд по крем-чизу закрыт. Надеюсь, мне никогда больше не придется употреблять это слово)))
Прощаюсь до новых встреч.
Оля Афинская
Помогаю печь лучше
Поддержать Сладкие Хроники
Крем чиз на сливках — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Сливки 30-33%
200 мл
4 ст. л.
Сыр творожный
200 г
Описание рецепта — Крем чиз на сливках:
Довольно часто для прослойки коржей торта, выравнивания поверхности и боков я использую крем чиз — очень вкусный крем на основе творожного сливочного сыра и жирных сливок. Этот крем мне нравится не только вкусом — он прекрасно ложится на поверхность и позволяет выровнять торт для последующего украшения, если оно предполагается. Этот вариант крема не приторный, очень приятный и напоминает пломбир. Сливки для крема чиз понадобятся не менее 33% жирности, и они должны быть предварительно охлаждены. Также заранее охладите и творожный сливочный сыр. Есть ещё один вариант крема чиз — сливки заменяются сливочным маслом, но тогда крем получается жирнее, тяжелее, хотя стоит отметить, что украшения из него имеют более стабильную текстуру. Но вернёмся к нашему сегодняшнему варианту — крему на сливках, и давайте же поскорее узнаем, как приготовить крем чиз для торта и капкейков в домашних условиях.
Крем чиз на сливках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
266
килокалорий
Шаг 1:
Для того, чтобы приготовить крем чиз для торта и капкейков, нам понадобятся следующие ингредиенты: творожный сливочный сыр (альметте, хохланд, миландия), жирные сливки 33%, сахарная пудра.
Шаг 2:
Сливки 30-33%
200 мл
Холодные сливки переливаем в чашу для взбивания.
Шаг 3:
В сливки всыпаем сахарную пудру.
Шаг 4:
И как следует взбиваем сливки с сахарной пудрой, пока сливки не станут густыми и не увеличатся в объеме как минимум в три раза. Для этого понадобится достаточно много времени, минут 10, всё зависит от мощности используемой техники.
Шаг 5:
Сыр творожный
200 г
Теперь, не прекращая взбивания, вводим во взбитые сливки творожный сливочный сыр. Пропорция сливок и сыра, как вы видите, 1:1.
Шаг 6:
Взбиваем крем, пока он не станет однородным, матовым и достаточно плотным. Но не перевзбейте крем — расслоения быть не должно, крем чиз должен получится гладким. Отправляем миску с кремом в холодильник минут на 20-30, там крем станет более плотным, стабилизируется.
Шаг 7:
Теперь можно приступать к промазке коржей, выравниванию торта или украшению капкейков.
Шаг 8:
Получившегося крема хватит для прослаивания и выравнивания одного торта из 4 коржей диаметром 18 см.
Шаг 9:
С таким кремом на основе творожного сливочного сыра и сливок любой торт, пирожные и капкейки будут всегда на высоте!
Шаг 10:
Кремом чиз на основе сливок очень удобно равнять коржи для приготовления так называемого голого торта.
Шаг 11:
Приятного аппетита!
Крем чиз для торта — 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото
Крем чиз на сливках для торта в домашних условиях
🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨
Данный крем идеально подходит для прослойки коржей торта из любого теста. Он нежный, не приторный, с выраженным сливочным вкусом и чем-то напоминает пломбир. По консистенции масса получается достаточно густой, чтобы выполнить выравнивание поверхности и боков тортов. Для приготовления такого крема необходимо использовать сливки не менее 30% жирности. Важный момент – их необходимо хорошо охладить в холодильнике перед взбиванием.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 400 гр. готового крема ориентировочно
Сливки пред приготовлением крема охлаждаем в холодильнике. Для сладости используем именно сахарную пудру, а не сахар. Ее мельчайший помол позволяет добиться быстрого смешивания ингредиентов и растворения сахарных частиц – взбивать приходиться меньше, и нет риска перебить нежные сливки. Сливочный сыр можно купить в любом магазине. Главное – он должен быть натуральным, без вкусо-ароматических добавок.
Холодные сливки выливаем в емкость для взбивания.
В сливки высыпаем указанное количество сахарной пудры.
Взбиваем сливки с пудрой до получения воздушной массы. Для взбивания лучше всего использовать миксер, так как вручную довольно сложно добиться получения плотного крема. Ориентировочно на процесс взбивания уйдет семь-десять минут. Объем сливочной массы должен увеличиться в два-два с половиной раза по сравнению с первоначальным количеством сливок. Время взбивания сливок не стоит превышать: как только пена увеличится и станет устойчивой, работу прекращаем, чтобы не нарушить нежную структуру.
Вводим сливочный сыр. Кладем в сливочную массу по одной-две ложке сливочного сыра и взбиваем крем до однородности. Таким образом добавляем все количество сыра.
После введения всего объема сливочного сыра взбиваем крем еще минуту-две. Консистенция массы должна быть гладкой, густой и сохранять форму. Приготовленный крем помещаем в холодильник на как минимум на сорок пять минут. За это время крем немного уплотнится, стабилизируется.
После выдержки крема в холодильнике можно приступать к отделке нужного десерта. Как видно на фото, масса хорошо держит текстуру. Таким кремом легко прослоить коржи, выровнять поверхность или отсадить любое украшение с помощью подходящей насадки.
Приятного аппетита!
Творожный крем чиз для торта в домашних условиях
🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨
Нежнейший крем из творожного сыра для прослойки тортов и отделки различных десертов. Он просто тает во рту. Для его приготовления идеально подходит маскарпоне – он имеет мягкую творожную текстуру и сливочный вкус. Приготовленный крем лучше хранить в холодильнике, пока не придет момент отделки выпечки, так он сохраняет плотность и нужную густоту.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 550 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сыр творожный – 450 гр.
Сливки 30-33% — 120 мл.
Пудра сахарная – 70 гр.
Ванилин — щепотка.
Процесс приготовления:
Творожный сыр хорошенько охлаждаем в холодильнике. Если сыр недостаточно холодный, нужной степени густоты готового крема добиться будет сложно. Выкладываем его в емкость для взбивания и сразу высыпаем поверх сахарную пудру. Не рекомендуется заменять пудру сахаром, поскольку потребуется дольше времени на взбивание и растворение сахарных частиц. А это может дать непредсказуемый результат.
Миксером взбиваем творожный сыр вместе с пудрой, пока не получится однородная гладкая масса. Рекомендуется начинать с низких оборотов и постепенно наращивать скорость.
Вливаем по получившуюся массу холодные жирные сливки, всыпаем ванилин и продолжаем взбивать. Необходимо добиться получения довольно плотной и густой массы, на что уйдет ориентировочно пят-семь минут работы. Как только консистенция крема станет густой, взбивание прекращаем, чтобы сливки не расслоились.
Готовый крем формирует пики и хорошо держит форму. Его можно использовать для отсаживания фигур и объемных узоров с помощью кулинарного мешка. Перед использованием обязательно помещаем массу в холодильник на сорок-пятьдесят минут, чтобы нежная сливочно-творожная структура стабилизировалась.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт крем чиза для выравнивания торта на сливках
🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨
Крем на основе сливочного сыра с добавлением сливок получается нежнее на вкус, если сравнивать его с масляным вариантом. Очень важно для такого крема выбрать правильные сливки: их жирность должна быть не менее 30%. Чтобы красиво выровнять поверхность торта, количество приготовленного крема нужно рассчитывать с хорошим запасом. Слой массы сверху и на боках торта обычно должен быть не менее пяти-семи миллиметров – так все неровности и огрехи формы десерта отлично скрываются.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 500 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сыр сливочный – 300 гр.
Сливки 30-33% — 100 гр.
Пудра сахарная – 100 гр.
Процесс приготовления:
Сливочный сыр и сливки перед приготовлением крема обязательно хорошо охлаждаем в холодильнике. Из продуктов комнатной температуры нужная консистенция массы не получится. Сыр выбираем натуральный без вкусо-ароматических добавок. Сахарную пудру ни в коем случае не заменяем на сахар – так время на взбивание и растворение сахарных кристалликов существенно увеличится, что может дать неожиданный результат.
В объемную миску для взбивания выкладываем сливочный сыр и высыпаем сахарную пудру. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости и постепенно наращиваем обороты. Добиваемся получения однородной гладкой массы. Примерно на этой уйдет две-три минуты непрерывного взбивания.
В полученную массу вливаем охлажденные сливки и продолжаем взбивать. Здесь важно поймать момент: как только крем хорошо загустеет и примет плотную консистенцию, работу следует прекратить, поскольку есть риск перебить нежные сливки.
Готовый крем убираем в холодильник и выдерживаем как минимум час. Это время ему нужно для стабилизации: крем станет плотнее, гуще и примет нужную консистенцию для выравнивания тортов и прочих десертов.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусный крем чиз для выравнивания торта на масле
🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨
Крем чиз идеально подходит для выравнивания тортов, особенно, если он приготовлен на сливочном масле. В этом случае масса получается более плотной, густой и оформленной. Конечно, жирность крема сразу возрастает и калорийность готового десерта увеличивается. Для приготовления качественного крема обязательно используем миксер. Вручную не добиться гладкой консистенции и необходимой плотности.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 400 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сыр сливочный – 300 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Пудра сахарная – 70 гр.
Процесс приготовления:
Сливочное масло для крема стоит выбирать качественное, с «чистым» составом: ничего, кроме сливок, на упаковке указано быть не должно. Так же стоит обратить внимание не жирность – ориентируемся на 80 процентов и выше. Цвет масла оказывает влияние на окраску готового крема и облик десерта в целом: если масло желтого цвета, крем также будет иметь желтый оттенок. Перед приготовлением сливочное масло обязательно достаем из холодильника для размягчения, а вот сливочный сыр, наоборот, хорошенько охлаждаем.
Мягкое сливочное масло помещаем в миску для взбивания.
Высыпаем поверх сахарную пудру и начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно наращивая обороты. На данном этапе нужно добиться получения однородной гладкой массы и легкого побеления относительно первоначального цвета. Ориентировочно на это уйдет семь-девять минут, в зависимости от мощности миксера. Сахарную пудру крайне не рекомендуется заменять на сахар, поскольку довольно сложно добиться полного растворения сахарных кристалликов.
Далее добавляем сливочный сыр. Делаем это понемногу, по ложке, поскольку сложно сразу смешать весь объем продукта. Кроме того, сыр просто может разлететься по кухне. После добавления всего сыра взбиваем еще одну-две минуты, не более. Если превысить время работы с кремом, он может расслоиться.
Сразу после приготовления может показаться, что крем жидковат, однако это не так. Помещаем массу в холодильник на пару часов – крем стабилизируется и примет нужную консистенцию. Он станет достаточно плотным для идеального выравнивания тортов и отсаживания объемных фигурных узоров.
Приятного аппетита!
Домашний крем чиз для торта из сливок и сыра
🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨
Чтобы приготовить густой крем для торта, необязательно использовать сливочное масло. Идеальным ингредиентом для этой цели является творожный сыр. Крем на его основе получается практически универсальным: им можно прослаивать любой торт, украшать любые пирожные – он отлично держит форму. Добавление сливок также помогает формировать плотную текстуру. А еще и ощутимо смягчает вкус и делает консистенцию нежной, тающей.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 650 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сыр творожный – 500-540 гр.
Сливки 30-33% — 120 гр.
Пудра сахарная – 70 гр.
Процесс приготовления:
Сливки перед приготовлением крема обязательно охлаждаем в холодильнике. Только холодный продукт хорош взбивается и дает нужную плотность. Выливаем их в объемную миску для взбивания и добавляем сахарную пудру. Начинаем взбивать смесь миксером, постепенно наращивая обороты. Работаем примерно пять-семь минут: масса должна стать пенистой, густой и заметно увеличиться в объеме.
Понемногу добавляем во взбитые сливки охлажденный творожный сыр. Продолжаем взбивать массу – с добавлением сыра она становится плотнее, гуще и визуально меняет текстуру. Когда весь сыр будет использован в крем, не стоит взбивать слишком долго – достаточно минуты.
Приготовленный крем помещаем в холодильник и выдерживаем как минимум час. За это время масса охладится и стабилизируется, станет гуще и послушнее. Уже можно будет увидеть, насколько хорошо крем держит форму.
Таким кремом очень удобно выравнивать поверхность и бока торта. Плотная, но нежная консистенция позволяет покрыть и визуально скрыть любые недостатки и огрехи формы коржей. Главное – приготовить крем в достаточном количестве, чтобы при необходимости можно было его щедро наслаивать.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт шоколадного крем чиза для торта
🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨
Одна из версий крем чиза для тортов, которая особенно придется по вкусу шокоголикам. Такой крем имеет шоколадный вкус и цвет, а также чуть более плотную консистенцию, нежели его сливочный «собрат». В зависимости от процента содержания какао в плитке шоколада насыщенность шоколадного привкуса, цвет и плотность крема могут меняться. Чтобы готовый продукт хорошо держал форму и таял в рту, важно выбрать качественное сливочное масло с жирностью не менее 80%. И также стоит знать, что вариант крем чиза с шоколадом не нуждается в стабилизации после приготовления. Достаточно просто охладить готовый крем в холодильнике.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 500 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Шоколад (50-60% какао) – 100 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Пудра сахарная – 100 гр.
Сыр сливочный – 300 гр.
Процесс приготовления:
Начинаем приготовление крема с подготовки ингредиентов. Сливочное масло заранее достаем из холодильника и даем ему хорошо размягчиться. Крем чиз же, наоборот, охлаждаем в холодильнике до полностью холодного состояния. Шоколад ломаем на небольшие кусочки.
Помещаем кусочки шоколада в миску и ставим в микроволновку. Плавим шоколад в интервальном режиме по пять-десять секунд, каждый раз хорошо перемешивая массу. Когда расплавленный шоколад станет однородным, нагрев прекращаем. Если нет уверенности в работе с микроволновкой, просто поместите миску с шоколадом на водяную баню. Так можно полностью контролировать процесс плавления.
В емкость для взбивания помещаем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и расплавленный шоколад. Начинаем взбивание миксером на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость.
Взбиваем ингредиенты ориентировочно пять минут – должна получиться густая, гладкая, пышная, однородная масса, которая держит форму и остается на венчике.
Следующий этап – добавление сливочного сыра. Если миксер стационарный и мощный, можно выложить сразу весь объем сыра. В противном случае кладем его понемногу и вмешиваем в общую массу взбиванием на средней скорости. Не стоит работать на высоких оборотах – так в креме появится много пузырей воздуха, и будет нарушена гладкая консистенция.
Когда все количество сливочного сыра будет использовано в крем, взбивание прекращаем. Масса получается однородная, пластичная, густая, формирует устойчивый оформленный след, если провести по ней ложкой.
Приготовленный крем помещаем в холодильник и выдерживаем минут двадцать-тридцать для охлаждения. Массе не требуется стабилизация – можно начинать с ней работать сразу после охлаждения. Чтобы было удобно работать с кремом, можно использовать кондитерский мешок с нужными насадками. Так легко дозировать крем и равномерно наносить его кругами для прослаивания коржей, не говоря уже об украшении поверхности.
Приятного аппетита!
Крем чиз для украшения торта в домашних условиях
🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨
Приготовление крем чиза – дело абсолютно несложное. Главное – иметь миксер и выбрать правильные продукты. Сливки используем с жирностью не ниже 30%. Для сладости – только сахарная пудра, но не сахар с его крупными кристалликами. Сливочный сыр – творожный, натуральный, с хорошим составом и без вкусо-ароматических добавок. Пропорции компонентов указаны в рецепте и не дадут вам ошибиться. Пред приготовлением хорошо охладите сливки и сыр. Вот, пожалуй, и все условия. Данный крем, кстати, будем готовить в упрощенной форме: отдельно взбивать капризные сливки не придется. При этом консистенция массы точно будет плотной и густой.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 500 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сыр сливочный – 400 гр.
Сливки 30-33% — 90 гр.
Пудра сахарная – 60 гр.
Процесс приготовления:
Перед приготовлением крема охладить сливочный сыр и сливки стоит заблаговременно. Положите эти продукты на самую холодную полку холодильника на ночь.
Для дополнительного охлаждения продуктов миску и венчик для взбивания также можно поместить ненадолго в морозильную камеру. Так крем быстрее примет густую консистенцию. В миску наливаем холодные сливки и выкладываем охлажденный сливочный сыр. Поверх сразу высыпаем сахарную пудру.
Начинаем взбивать на низкой скорости, чтобы продукты не разлетелись вверх, а постепенно смешивались. Когда масса увлажнится и разобьется, обороты можно ускорить и уже взбивать на всю мощность. В начале работы смесь будет жидкой, и это нормально. Когда скорость взбивания увеличится, крем начнет густеть, плотнеть и набирать силу.
Взбиваем крем ориентировочно пять-семь минут. Когда будет достигнута устойчивая консистенция и матовая текстура, как на фото, работу прекращаем. Видно, как хорошо масса держит форму.
Приготовленный крем уже можно использовать для украшения торта – он послушен, сохраняет форму и не нуждается в стабилизации. Особенно удобно для этого использовать кулинарный мешок с насадками. Если при отсаживании фигур попадаются пузырьки воздуха, стоит дать крему немного постоять при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Очень вкусный крем чиз для торта из маскарпоне
🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨
На основе маскарпоне крем чиз выходит особенно нежным. Он идеален для прослойки бисквитных, медовых и слоеных тортов, а также в качестве начинки для эклеров, профитролей и воздушных пирожных «Павлова». Еще один плюс данного крема – это скорость приготовления. При наличии мощного миксера весь процесс займет десять-пятнадцать минут. Важно знать, что после охлаждения и стабилизации в холодильнике крем становится ощутимо тверже и плотнее.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 1 кг. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Маскарпоне – 250 гр.
Сыр сливочный – 400 гр.
Сливки 30-33% — 200 мл.
Пудра сахарная – 200 гр.
Перед приготовлением крема маскарпоне, сливочный сыр и сливки обязательно охлаждаем в холодильнике – это важное условие для успешного результата. Также будет нелишним охладить емкость для взбивания в морозилке перед началом работы.
В емкость для взбивания выкладываем сливочный сыр и маскарпоне. Сразу добавляем сливки и сахарную пудру.
Начинаем взбивать ингредиенты вместе. Стартуем с малых оборотов и постепенно наращиваем скорость. Время взбивания ориентировочно составит четыре-пять минут. Как только будет заметно, что крем стал однородным, гладким, плотным и густым, работу прекращаем, чтобы не нарушить структуру массы.
Приготовленный крем чиз убираем в холодильник на час-два. За это время он стабилизируется и заметно загустеет, станет плотнее – уже можно его использовать. Для удобства можно переложить массу в кондитерский мешок с насадкой – это позволит четко дозировать крем и аккуратно его наносить по месту применения. С помощью мешка идеально выполняется прослаивание коржей капельным методом.
Крем-чиз на маскарпоне беспроблемно ведет себя в тортах. Сохраняет форму и при этом отлично соединяется с коржами, пропитывая их и способствуя их мягкости.
Приятного аппетита!
Простой и быстрый рецепт крем чиза со сгущенкой для торта
🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨
Крем чиз со сгущенкой получается плотным, оформленным и пышным. Он отлично держит форму, что позволяет успешно использовать его не только для прослойки коржей, но и для выравнивая поверхности торта, а также для отсаживания объемных декоративных фигур. Рецепт и сам процесс приготовления довольно прост, быстр и под силу даже начинающим кондитерам без опыта.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 700 гр. готового крем чиза.
Ингредиенты:
Сгущенка – 200 гр.
Маскарпоне – 200 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Сливки 30-33% — 200 гр.
Пудра сахарная – 30 гр.
Лимон – 1 шт. среднего размера.
Процесс приготовления:
Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно успело хорошо размягчиться к моменту приготовления крем чиза. Помещаем его в емкость для взбивания и начинаем работать миксером на высокой скорости, чтобы получить гладкую мягкую массу.
Понемногу вливаем сгущенное молоко ко взбитому маслу, не прекращая работать миксером. После добавления всего объема сгущенки взбиваем еще три-четыре минуты, чтобы масса насытилась кислородом и стала пышной. Затем по ложке добавляем в массу маскарпоне, продолжая взбивать. Когда все компоненты соединятся, работу прекращаем.
В отдельной миске взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой, пока не получится пышная густая масса. Как только взбитые сливки станут формировать пики, взбивание прекращаем, чтобы не нарушить нежную структуру.
Порциями добавляем взбитые сливки в массу со сгущенкой, вымешивая лопаткой после каждого добавления. На этом этапе уже ничего взбивать не нужно, достаточно просто хорошо соединить взбитые массы. Приготовленный крем чиз помещаем в холодильник на час, чтобы он стабилизировался и окреп, после чего его можно уже использовать.
А можно пойти чуть дальше и ароматизировать приготовленный крем лимонной цедрой – она отлично оттеняет сливочную сладость нежной цитрусовой ноткой. С помощью мелкой терки или специального ножа снимаем цедру с поверхности лимона и добавляем ее в крем чиз. Перемешиваем и ставим в холодильник для стабилизации, после чего используем по назначению.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления крем чиза для бисквитного торта
🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨
Крем чиз стал, пожалуй, одним из самых любимых и удобных кремов для сборки и отделки тортов. Особенно если речь идет о бисквитном виде изделия. Это тесто мягкое, пористое и нежное – сложно придумать более подходящую прослойку, чем нежный, тающий во рту крем чиз. Для его приготовления используем холодный сливочный сыр, размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Также важно использовать для взбивания мощный миксер – он не только упрощает работу, но и обеспечивает равномерное взбивание и своевременное формирование густой массы.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 1 кг. готового крем чиза.
Ингредиенты:
Сыр сливочный – 700 гр.
Масло сливочное – 350 гр.
Пудра сахарная – 350 гр.
Ванилин – 1 гр.
Процесс приготовления:
Заблаговременно до приготовления крема сливочное масло стоит достать из холодильника, чтобы оно хорошо размягчилось и стало пластичным. Продукт должен быть качественным: в составе ищем только сливки. Если сливочное масло имеет выраженный желтый оттенок, то готовый крем чиз не будет чисто белым.
В миску для взбивания выкладываем охлажденный сливочный сыр и начинаем его взбивать на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Работаем одну-две минуты, чтобы массы размягчилась и немного разрыхлилась.
Не прекращая взбивания, добавляем к сыру мягкое сливочное масло. После того, как весь объем масла будет использован в крем, взбиваем еще минуту.
Затем подсыпаем сахарную пудру и ванилин. Взбиваем еще пару минут, пока крем не станет гладким и глянцевым. Приготовленный крем чиз убираем в холодильник на час для стабилизации, после чего используем для прослойки и отделки торта или других видов изделий.
Приятного аппетита!
10 рецептов крем чиз на все случаи жизни – HomeBaked
180 501
Ни один современный кондитер не мыслит свою жизнь без сырного крема или, как его еще называют, крем-чиз. Делают его на основе сливочного сыра (креметте, альметте, хохланд, а-ля каймак). Этот крем удобен в работе, отлично держит форму, крайне легко готовится. Можно приготовить сотни вариаций этого крема с различными вкусовыми добавками. В этой статье приведем самые интересные.
Но сначала основа основ. Базовый рецепт крем чиза. Его можно сделать на сливочном масле и на сливках. Самым стабильным считается крем чиз на масле. Он хорошо держит форму, идеален для тяжелых ярусных тортов. Его невозможно испортить при приготовлении, он никогда не расслоится. Крем чиз на сливках более легкий и нежный, но тоже отлично держит форму. Однако для тяжелых или ярусных тортов в прослойке рекомендуем использовать крем чиз на масле. Также крем чиз является отличным кремом для обмазки торта. Если вы еще не знаете, как покрыть ровно торт кремом, обязательно посмотрите этот фото-урок.
Крем чиз на сливках
Сыр сливочный творожный — 500 гр
Сливки от 33% — 100 гр
Сахарная пудра — 70 гр
Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.
Крем чиз на масле
Сливочный творожный сыр — 500 гр
Масло сливочное — 100 гр
Сахарная пудра — 70 гр
Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры. Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы. Охладить.
Крем чиз с вареной сгущёнкой
500 грамм сливочного творожного сыра
200 грамм вареного сгущённого молока (варить лучше самим).
Вместе взбить сыр и банан, отдельно взбить сливки и сахарную пудру аккуратно соединить.Охладить.
Крем чиз апельсиновый
500 грамм сливочно — творожного сыра
1 апельсин
100 грамм сливок (от 33%)
сахарная пудра по вкусу
С апельсина снять (натереть) цедру, очистить от кожуры, а дольки от белесой кожицы. Измельчить в блендере. Протереть через сито. Добавить к пюре тертую цедру. Взбить сыр, добавить пюре апельсина, взбить до однородности Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой, соединить с апельсиново-сырной массой. Охладить.
Шоколадный крем чиз
500 грамм сливочно — творожного сыра
250 грамм шоколада (можно использовать белый, молочный, горький — вкус будет разным)
сахарная пудра по вкусу.
Взбить сыр с сахарной пудрой. Растопить шоколад, остудить до комнатной температуры. Соединить шоколад с сырной массой.Охладить.
Кофейный крем чиз
500 грамм сливочно-творожного сыра
2 ч.л. растворимого кофе
100 грамм сливок (от 33%)
сахарная пудра по вкусу
В сливках растворить кофе. Взбить кофейные сливки, в отдельной емкости взбить сыр. Соединить обе массы. Охладить.
Фисташковый крем чиз
500 грамм сливочно- творожного сыра
2 ст.л. фисташковой пасты
100 грамм сливок (от 33 %)
Взбить сыр с фисташковой пастой. Отдельно взбить сливки, соединить обе массы.Охладить.
Ягодный или фруктовый крем чиз
500 гр сливочно творожного сыра
100 гр ягодного или фруктового пюре (если пюре слишком жидкое, немного уварить)
100 гр сливок ( от 33%)
сахарная пудра — по вкусу
Охлаждённый сыр и сливки смешать и взбить, добавить пюре и сахарную пудру, смешать до однородности. Охладить.
Приготовить мягкую карамель, остудить. Смешать карамель, сыр и сливки, все взбить , добавить сливочное масло. Взбить до однородности. Охладить.
Можно добавлять в крем чиз любые наполнители и вкусовые добавки — крошка орео, кокосовая стружка, кусочки шоколада, ореховые пасты, фруктовые пасты и получать яркие вкусы, идеально подходящие под ваш торт.
5
4
голоса
Рейтинг статьи
Смотрите также:
Сливочно-сырный крем для тортов и пирожных
Сливочно-сырный крем — это крем который готовится на основе сливочного сыра. В дополнение к сыру обычно берут сливочное масло или сливки, а также сахарную пудру.
Применение рецепта
Вариант со сливочным маслом более стабильный и подходит для формирования несложных цветов, выравнивания торта и украшения кексов.
А вариант со сливками получается более нежным. Он подходит для прослойки и выравнивания тортов. С этим кремом также можно сделать различные украшения на торте, если использовать сливки достаточной жирности.
Несколько слов о сливках
Если брать сливки 30-33% жирностью, то крем получается более мягким и не слишком устойчивым. Такой вариант крема лучше использовать только для прослойки тортов и пирожных. А вот если брать сливки 35% и выше, то можно приготовить устойчивый, плотный крем, который подойдет даже для формирования розочек и прочих цветов для декора торта.
Чем выше жирность сливок, тем устойчивее и стабильнее получится крем и быстрее взобьется. Чем ниже жирность сливок, тем меньше их нужно добавить в крем. Поэтому стоит ориентироваться на консистенцию сыра и жирность сливок. таким образом можно варьировать плотность крема в зависимости от ваших целей.
Чем красить
Этот крем легко окрашивается пищевыми красителями. Главное условие — краситель должен быть жирорастворимым. Красители на водной основе не подходят.
Также на нашем сайте есть и второй вариант данного крема сливочно-сырный крем со сливочным маслом. Использовать такой крем можно под любой бисквит, например:
Ингредиенты для сливочно-сырного крема
Сливочный сыр — 600 г
Сливки 35-36% — 150 мл
Сахарная пудра — 100 г
Как приготовить сливочно-сырный крем
Сливочный сыр прямо из холодильника соединить с сахарной пудрой и на низкой скорости миксера перемешать до однородности.
На данном этапе наша цель — разбить все комочки и довести сыр с сахарной пудрой до однородности.
К сыру добавить холодные сливки и продолжить взбивание. Теперь можно постепенно увеличивать скорость миксера на среднюю и взбить все до состояния устойчивого, гладкого крема.
Иногда на этапе добавления сливок, крем становится жидким. Продолжайте взбивать. Скоро в креме начнут взбиваться сливки и крем будет становится плотнее и устойчивее.
Готовый крем имеет гладкую однородную консистенцию и, как правило, не нуждается в дополнительном охлаждении перед работой.
Но если у вас сливки жирностью 30-33 %, и крем получился мягким и нежным, а хотите сделать его поплотнее, отправьте его в холодильник минут на 20.
Этот крем легко можно окрасить пищевыми красителями. Разделите весь крем на нужное количество цветов, добавьте краситель и можно даже миксером размешать до однородности или воспользоваться ложкой.
Данного количества ингредиентов хватает для обтяжки и прослойки торта диаметром 19 сантиметров.
Приятного аппетита!
Крем чиз на сливках | Блог Ольги Яроцкой
Привет всем! Сегодня я напишу для вас рецепт ещё одного крема на основе сливочного сыра. Называется он Крем чиз на сливках. Это очень вкусный, нежный крем для прослойки любого бисквитного торта, для украшения капкейков, для начинки заварных пирожных, пончиков и любой другой домашней выпечки.
Крем чиз на сливках — это младший брат Крема чиз на масле. Но, в отличии от второго он менее устойчивый. И если вам хочется использовать в торте только сырный крем, тогда для прослойки я бы рекомендовала крем на сливках, а для финишного покрытия и выравнивания на масле.
Ещё на моём блоге есть рецепт Шоколадного крема чиз. На самом деле это тот же Крем чиз на масле, но с добавлением шоколада. Кому интересно — переходите на страницу с рецептом и готовьте. Я очень рекомендую этот вариант крема для финишного покрытия Шварцвальдского торта Чёрный лес.
У меня на блоге есть рецепт невероятно красивого и вкусного торта Красный бархат с прослойкой из Крема чиз на сливках. В конце статьи я размещу фото торта в разрезе, посмотрите. А если есть желание приготовить этот шедевр кондитерского искусства, тогда переходите по ссылке в названии и готовьте в своё удовольствие.
Для Морковных капкейков, рецепт которых также есть в ссылке, я очень рекомендую сделать красивые, высокие шапочки из этого крема. Фото капкейков тоже есть в конце этой статьи — можно посмотреть.
Чтобы приготовить Крем чиз на сливках, вам, кроме продуктов, понадобится ещё глубокая миска для взбивания и миксер. Но рецепт приготовления очень простой, прочитайте его до конца и повторите за мной. В итоге у вас получится вкусный, красивый, сырный крем с плотной однородной текстурой.
Итак, как сделать Крем чиз на сливках в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.
Продукты:
сливки жирность 33% — 80 гр.
сливочный сыр — 300 гр.
сахарная пудра — 40 гр.
экстракт ванили по желанию несколько капель
Примечание:
Для того, чтобы приготовить сахарную пудру в домашних условиях — нужно перемолоть нужное количество сахара в кофемолке (5 сек)или в блендере (30 сек).
Все продукты на момент приготовления следует хорошо охладить.
Вместо сахарной пудры можно использовать сахарный песок в той же пропорции, но тогда он должен быть очень мелкой фракции.
Готовим Крем чиз на сливках
Охлаждённый сливочный сыр поместите в чашку и перемешайте миксером на средней скорости пару минут до однородности.
Теперь добавьте все остальные ингредиенты (сахар или сахарную пудру, холодные сливки, ванильный экстракт).
Сначала перемешайте всё миксером на средней скорости до объединения, а затем взбейте на больших оборотах 5-7 минут.
За это время масса станет нежной, воздушной, однородной и увеличится в объёме. Посмотрите на фото ниже — вот такой крем у вас получится.
Дальнейшие ваши действия зависят от целей. То есть, если вам крем нужен для начинки или прослойки торта — тогда можно использовать сразу после приготовления.
Если вы хотите применить крем для украшения торта или капкейков — в этом случае приготовленный крем накройте плёнкой в контакт. После поставьте в холодильник для стабилизации минимум на 1 час. Далее переложите в кондитерский мешок с насадкой и теперь отсаживайте из него розочки на торт или шапочки на капкейки.
Это фото обещанных Морковных капкейков с шапочками из Крема чиз на сливках.
А это великолепный, шикарный торт Красный бархат в разрезе, с прослойкой из Крема чиз на сливках.
Хранение Крема чиз на сливках
Так как наш крем не подвергается термообработке, то срок хранения у него напрямую зависит от используемых продуктов — сливочного сыра и сливок после вскрытия упаковки, а это не более 3-х суток.
Замораживать Крем чиз на сливках в принципе можно, но после разморозки его применяют только для начинки или прослойки в тортах, потому что он теряет свою стабильность. Поэтому я рекомендую замораживать только остатки крема, в том случае, если некуда применить сразу.
Приятного аппетита !
Крем Чиз Для Торта — 5 рецептов на сливках и на масле
Мы уже очень много говорили о крем-чизе. Обсуждали какие ингредиенты лучше всего подходят для приготовления крем-чиза на сливках или сливочном масле, как подобрать сыр, который идеально подойдет для крем-чиза и, кончено, частые ошибки. Одной из ошибок при приготовлении крем-чиза является нерабочий рецепт. Сегодня мы это исправим – расскажу о 5 самых разных кремов, которые подойдут для выравнивания торта, для «шапочек» капкейков, а также, как «разбавить» крем-чиз и придать ему нотки различных вкусов.
Но для начала напомню вам о его разнообразии. Крем-чиз, наверное, самый универсальный крем. Он подходит для декорирования капкейков, выравнивания тортов, прослойки для рулетов. Крем-чизу легко добавить «изюминку», добавив небольшое количество ягодного или фруктового пюре, шоколада, сгущенки, ореховой пасты.
Достаточно знать два простых рецепта крем-чиза, и вы сможете создавать абсолютно разные декоры для тортов. Например, торт, выравненный крем-чизом на сливочном масле легко можно покрыть «велюром», а крем-чиз на сливках позволит сделать отличный декор кремом.
Это важно знать до начала
Итак, немного о том, что важно знать и учитывать при приготовлении крем-чиза. Да, крем-чиз достаточно прост в приготовлении, казалось бы, «все смешать и достаточно», но это не совсем так.
В первую очередь, для любого крем-чиза, будь он на сливочном масле или сливках, с добавлением ягодного пюре или варенной сгущенки, важно подобрать качественные ингредиенты. Только качественное сливочное масло и качественные сливки от 33-35% подойдут для приготовления крем-чиза. Отдельное внимание уделяем сыру – это основа крем-чиза. Именно от качества сыра зависит конечный результат – вкус и текстура готового крем-чиза. О том, как правильно подобрать сыр, я рассказываю в своей статье.
Второй важный момент — это температура ингредиентов. Для крем-чиза на сливках и крем-чиза на сливочном масле нужна разная температура ингредиентов. Для крем-чиза на сливках берем хорошо охлажденные ингредиенты, а для крем-чиза на сливочном масле, наоборот, комнатной температуры.
Важная информация – температура ингредиентов для крем-чиза на сливочном масле должна быть не более 23 градусов.
Следующее, что важно знать при приготовлении крем-чиза – это скорость и время взбивания ингредиентов. Многие начинающие кондитеры очень часто совершают ошибку именно на этом этапе. Слишком долгое взбивание может расслоить крем или сделать его жидким. Взбивать, а если точнее, объединять крем-чиз надо недолго. Если ранее вы уже работали с крем-чизом, скорость можно увеличивать, но, если работаете с ним первый раз, стоит начинать с минимальных оборотов.
Перед приготовлением, обратите внимание на частые ошибки, которые совершаются при приготовлении крем-чиза, в моей другой статье.
Рецепт крем-чиз на сливках
А теперь переходим к самому интересному. Начнем приготовление крем-чиза.
Итак, первый и самый универсальный крем, который чаще всего используется для покрытия торта, для «шапочек» на капкейках, для сборки торта и других десертов – крем-чиз, приготовленный на сливках.
Ингредиенты для выравнивания торта диаметром 16-18 сантиметров:
1. Охлажденный сыр объединяем с сахарной пудрой* и добавляем сливки.
*Если у васх сахарная пудра с комочками, обязательно просейте ее.
2. Для объединения ингредиентов используйте насадку «лопатка», чтобы в креме не было пузырьков. Начинаем взбивать крем на средней скорости миксера, не более 2-3 минут, до объединения.
3. Если вы используете ручной миксер или у вас нет насадки «лопатка», после объединения ингредиентов, хорошо промешайте крем силиконовой лопаткой.
4. Готовый крем можно сразу использовать для сборки торта, выравнивания или декора капкейков.
Рецепт крем-чиз на масле
Второй универсальный вид крем-чиза, которым вы сможете выровнять торт или декорировать капкейки – крем-чиз на сливочном масле. Такой крем я не использовала бы для сборки торта – он будет немного «жирным».
Учитывайте, что крем-чиз на сливочном масле будет иметь желтоватый. Чтобы сделать его белым, используйте диоксид титана.
Ингредиенты для выравнивания торта диаметром 16-18 сантиметров:
1. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную будру взбиваем на средней скорости миксера до пышности. По желанию добавляем диоксид титана.
2. Добавляем сливочный сыр комнатной температуры и объединяем миксером на низких или средних оборотах.
3. Готовый крем можно сразу использовать для декора капкейков или выравнивания торта. Если чувствуете, что крем очень мягкий, уберите ненадолго в холодильник. Если крем очень плотный, разомните мешок с кремом в руках.
Крем-чиза для рулетов
Далее приготовим нежнейший крем-чиз, который идеально подойдет для приготовления меренгового или ягодного рулета.
1. Начинаем взбивать охлажденные сливки и сахарную пудру до мягких пиков.
2. Добавляем охлажденный сливочный сыр и на низких оборотах объединяем все ингредиенты.
3. Готовый крем можно сразу использовать.
Такой крем достаточно мягкий и очень нежный. Для сборки, выравнивания и декорирования тортов и капкейков он не подойдет.
Крем-чиз со сгущенкой
Далее разбавим классический крем-чиз на основе сливочного масла варенной сгущенкой. Хотите приготовить вкус крем, с яркой ноткой, тогда готовьте следующие ингредиенты.
Ингредиенты для крем-чиза со сгущенкой (пропорции указаны примерно на 10-12 капкейков):
*Сгущенку и сыр добавляем по вкусу, чем больше используете варенной сгущенки, тем насыщеннее будет вкус крема.
Все ингредиенты берем комнатной температуры.
1. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на средней скорости миксера, до посветления и увеличения в объеме.
2. Добавляем сливочный сыр и объединяем на низких оборотах миксера. Не изменяя скорости, в 2-3 этапа ввести варенную сгущенку. Промешать до однородности.
Крем отлично подойдет для сборки торта и капкейков «Сникерс», а также, для выравнивая торта.
Ягодный крем-чиз
И еще один крем-чиз с «изюминкой» — ягодный или фруктовый крем-чиз, приготовленный на основе сливок.
Ингредиенты для выравнивания торта 16-18 сантиметров:
*Ягодное пюре можно приготовить самостоятельно, важный момент – оно должно быть густым. Просто уварите пюре, при уваривании можно добавить небольшое количество крахмала и сахара.
Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены.
1. Охлажденные сливки и сливочный сыр объединяем на низких или средних оборотах миксера, добавляем сахарную пудру.
2. Добавляем в два этапа ягодное пюре.
3. Готовый крем можно использовать сразу для сборки или выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.
И еще несколько простых вариантов, как разнообразить привычный крем-чиз. Помимо ягодного пюре, отлично подойдет сублимированный порошок из ягод или фруктов. Чтобы сделать шоколадный крем-чиз добавьте небольшое количество кондитерского шоколада или алкализованного какао-порошка. Еще один вариант – кофейный крем-чиз, добавьте пару столовых ложек к вашему крему, и он станет кофейным, вместо кофе можно использовать и ореховую пасту. Отлично сочетается с крем-чизом мягкая карамель.
7 вопросов про крем-чиз
И отвечу на самые частые вопросы.
Можно ли приготовить крем-чиз без использования миксера или заменить миксер на блендер?
К сожалению, нет. Крем важно хорошо объединить. А в некоторых рецептах ингредиенты необходимо взбивать.
Ничто не справится с этой задачей лучше, чем миксер. Подойдет даже самый простой, ручной.
Крем-чиз получается соленным, что делать и почему такое происходит?
Крем-чиз – это сырный крем, с легким солоноватым привкусом. Если он очень «соленый», скорее всего у вас сыр «Филадельфия», или подобрали такой сыр, разбавить вкус можно, добавив небольшое количество сахарной пудры.
Сколько нужно взбивать крем-чиз?
Крем-чиз не стоит взбивать очень долго, при длительном взбивании крем-чиз на сливках станет жидким, а крем-чиз на сливочном масле расслоится. Достаточно взбивать ингредиенты до объединения.
Можно ли купить готовый крем-чиз?
Довольно частый вопрос. Да, на прилавках магазина мы часто можем встретить сыр с названием «cream-cheese», но это всего лиши разновидность сыра. Так что, нет, готовый крем-чиз купить нельзя.
Какой крем-чиз используем для выравнивания: на масле или на сливках?
Вообще и тот, и другой подойдёт для выравнивания. Но если вы начинающий мастер, то я советую крем-чиз на масле, потому что он более «стабильный», и с ним легче справиться. А если у вас уже есть опыт, то выравнивание крем-чизом на сливках также возможно.
Каким красителем окрашивать крем-чиз?
Хоть основа этого крема и жировая, в составе крем-чиза достаточно воды. Поэтому смело можем использовать как водо-, так и жирорастворимый красители.
Можно ли крем-чиз замораживать?
Я никогда не рекомендую замораживать этот крем. Так как после размораживания велик риск, что крем расслоится, и уже не получится нужная консистенция.
Взбитые сливки со сливочным сыром — Помимо глазури
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.
Взбитые сливки со сливочным сыром — это густые, более стабильные взбитые сливки, сделанные из сливочного сыра, жирных сливок и сахарной пудры. Подслащенный ванилью или цедрой цитрусовых, это идеальная начинка для кексов и тортов.
КОНТАКТ ДЛЯ ПОЗЖЕ
Я большой поклонник домашних взбитых сливок.Как только вы овладеете этой техникой, комбинации вкусов будут бесконечными.
Сливочный сыр со взбитыми сливками заставляет мое сердце петь. Это идеальная начинка для тортов и кексов, из нее можно приготовить самый восхитительный фруктовый соус.
Вы все равно будете ощущать привкус сливочного сыра, но в отличие от глазури из сливочного сыра, он намного легче и пушистее.
Иногда взбитые сливки со сливочным сыром называют стабилизированными взбитыми сливками, но лично я бы не сказал, что они взаимозаменяемы.
Иногда вы можете заметить, что эта глазурь не кажется очень жесткой. Правильные пропорции очень важны при приготовлении этой глазури, иначе у вас может получиться жидкая масса. Вы знаете, что это правильная консистенция, когда можете идеально подобрать трубку.
Я люблю эту глазурь, но иногда предпочитаю взбитые сливки маскарпоне. Они похожи, но, поскольку маскарпоне имеет гораздо более мягкий и менее острый вкус, он может быть менее сладким.
Я также считаю, что он немного более устойчив, чем взбитые сливки со сливочным сыром, потому что маскарпоне немного гуще и менее мягкий, чем сливочный сыр.
Как приготовить взбитые сливки со сливочным сыром
Начните с холодной миски и насадки для венчика, которая помогает сохранять ингредиенты холодными
Начните с холодного сливочного сыра. Взбивайте сливочный сыр, часто очищая миску от комков.
Медленно начинайте добавлять жирные сливки, пока они не смешаются со сливочным сыром. Делая это медленно, вы предотвратите образование комков взбитых сливок
Как только сливочный сыр станет похож на жидкую смесь, добавьте остатки жирных сливок и увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока не сформируются мягкие пики.
Затем добавьте сахарную пудру и любые экстракты или цедры фруктов и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков.
Рекомендуется сразу использовать для украшения тортов или кексов. Все, что украшено этой глазурью, следует хранить в холодильнике.
Могу ли я использовать взбитый сливочный сыр вместо блока?
Я всегда использую блочный сливочный сыр, и я не делал его со взбитым сливочным сыром.
Нужен ли мне стационарный миксер для приготовления глазури?
Я сделал это с помощью ручного миксера, но всегда обнаруживаю, что не могу добиться такой же густоты взбитых сливок, потому что ручные миксеры не такие мощные.Если вы используете ручной миксер, попробуйте использовать металлическую миску, чтобы он оставался красивым и холодным.
Могу ли я использовать сливочный сыр с пониженным или обезжиренным содержанием жира?
Рекомендуется использовать жирный сливочный сыр, поскольку он менее водянистый, чем варианты с пониженным содержанием жира или обезжиренные. К тому же у него лучший вкус.
Рецепты, в которых используются взбитые сливки сливочного сыра: Другие рецепты взбитых сливок:
Follow Beyond Frosting:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Распечатать
Крем-сыр взбитые сливки
Автор: Beyond Frosting
Время на подготовку: 10 минут
Общее время: 10 минут
Выход: 3-4 стакана
Описание
Взбитые сливки со сливочным сыром — это густые, более стабильные взбитые сливки, приготовленные из сливочного сыра, жирных сливок и сахарной пудры.Подслащенный ванилью или цедрой цитрусовых, это идеальная начинка для кексов и тортов.
Состав
8 унций жирного сливочного сыра, холодного
1 3/4 стакана (413 мл) жирных сливок для взбивания
1 стакан (130 г) сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
Поместите миксерную чашу в морозильную камеру или холодильник за 5-10 минут до начала.
Взбивайте сливочный сыр на средней или высокой скорости в течение 2–3 минут, пока сливочный сыр не станет гладким и без комков.Время от времени соскребайте со стенок миски.
Медленно сбрызните жирными сливками и продолжайте взбивать, пока сливочный сыр не станет похож на жидкую смесь.
Продолжайте добавлять оставшиеся жирные сливки и взбивать на средней или высокой скорости до образования мягких пиков.
Добавить сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивать до образования твердых пиков. Используйте немедленно и храните в холодильнике.
Банкноты
Этого достаточно, чтобы заморозить 24 кекса или торт размером 9 × 13 дюймов.
Ключевые слова: глазурь из сливочного сыра, сливки из сливочного сыра, глазурь из взбитых сливок
Как смягчить сливочный сыр: 5 простых вариантов
Как занятая мама маленьких детей, я часто делаю дополнительный шаг в создании блюд для моей семьи с нуля. Бывают случаи, когда жизнь мешает, и предварительное планирование еды идет не так, как планировалось, и вы застреваете в поиске путей к непредвиденным трудностям. Эта статья расскажет вам о 5 различных способах смягчения сливочного сыра.
Итак, когда вы сталкиваетесь с инструкцией по размягчению сливочного сыра перед добавлением к другим ингредиентам, вы можете просто встревожиться на своем лице. Но здесь не о чем беспокоиться. Мы составили простое пошаговое руководство, которое поможет вам в этом процессе. Итак, приступим.
Принадлежности, необходимые для смягчения сливочного сыра
Существуют различные способы смягчения сливочного сыра , и мы рассмотрим их в ближайшее время. На данный момент это то, что вам понадобится для каждого варианта:
Размягчение сливочного сыра в микроволновой печи
Микроволновая печь
Чаша для микроволновой печи
Ложка
Размягчение Сливочный сыр с теплой водой
Охлажденная вода из чайника или теплая вода из-под крана
Стеклянная или керамическая чаша
Ложка
Размягчение сливочного сыра путем разбавления
Стеклянная или керамическая чаша
Молоко
Сливки
Топленое масло
Лимонный сок
Ложка
Размягчение сливочного сыра
Смешивание
Стеклянная или керамическая миска
Зефирный пух, как Cool Whip, или любой другой вид, который вы можете найти
Или маскарпоне
Смягчение сливочного сыра с помощью
The Blending 90 039 Электрический взбиватель
Чаши для смешивания
Ложка для соскабливания
Мы предоставим вам все варианты шаг за шагом, но в качестве предпочтительного метода мы выбираем вариант с горячей водой.Это наиболее естественный способ разглаживания сливочного сыра. Нет добавления других ингредиентов, которые иногда могут слишком сгладить его или изменить вкус вашего сливочного сыра.
Ни один метод не является неправильным или правильным, но мы предпочитаем это. Однако, если вы спешите, и гости уже собираются, попробуйте один из более быстрых вариантов из нашего списка. Никто не станет к этому поумнеть. Только ты!
1. Вариант микроволновой печи
Шаг 1 — вычерпайте желаемое количество сливочного сыра
Шаг 2 — поместите сливочный сыр в емкость для микроволновой печи
Шаг 3 — поместите емкость в микроволновую печь
Шаг 4 — микроволновая печь на высокой мощности в течение 30 секунд
Шаг 5 — проверьте через 30 секунд и надавите на сливочный сыр тыльной стороной ложки
Шаг 6 — продолжайте готовить в микроволновой печи в течение 10 секунд, пока сливочный сыр не станет достаточно мягким
Примечание. Будьте осторожны, чтобы сливочный сыр не перегрелся, так как он подгорит, а его вкус и консистенция испортятся.
2.Вариант с горячей водой
Сливочный сыр в миске — Wikihow
Шаг 1 — либо вскипятите чайник и подождите, пока вода остынет, либо налейте теплую воду из-под крана в стеклянную или керамическую миску
Шаг 2 — поместите герметичные сливки контейнер для сыра в миску с теплой водой
Шаг 3 — подождите около 10 минут, затем проверьте, не размягчился ли сливочный сыр, открыв и надавив плоской ложкой
Шаг 4 — если нет, оставьте его на немного дольше и / или долейте более теплой воды
Примечание — этот метод занимает немного больше времени, но является наиболее естественным методом использования
3.Вариант разбавления
Шаг 1 — вылейте желаемое количество сливочного сыра в стеклянную или керамическую миску
Шаг 2 — в зависимости от того, какой ингредиент вы предпочитаете, положите немного этого в миску (совсем немного) и перемешайте ложкой до однородной консистенции
Примечание — молоко и сливки не изменят вкус вашего сливочного сыра Топленое масло слегка изменит вкус, поэтому лучше использовать несоленое масло. сливочный сыр имеет слегка кислый и терпкий вкус, но идеально подходит для кислых десертов или глазури
4.Вариант смешивания
Шаг 1 — зачерпните желаемое количество сливочного сыра в стеклянную или керамическую миску
Шаг 2 — залейте немного пуха зефира или маскарпоне (ровная чайная ложка) в сливочный сыр
Шаг 3 — перемешайте ложкой до получения однородной кремообразной массы
Примечание — оба ингредиента сладкие, из-за чего сливочный сыр потеряет терпкий кисловатый вкус, поэтому его можно использовать для глазури или глазури для торта
5.Вариант смешивания
Шаг 1 — вылейте желаемое количество сливочного сыра в пластиковую миску, достаточно глубокую, чтобы ее можно было разместить в блендере.
Шаг 2 — удерживая миску, тщательно перемешайте на низкой скорости и увеличьте скорость, не разбрызгивая сливочный сыр. Шаг 3 — вы можете добавить немного воды, чтобы получить действительно гладкую консистенцию
Шаг 4 — с помощью ложки соскребите оставшийся сливочный сыр из точек блендера
Смешивание сливочного сыра — plantzst.com
Короче говоря, если у вас есть вы забыли достать сливочный сыр из холодильника или морозильника и вам нужно в спешке разгладить его для следующего творческого проекта выпечки, теперь у вас есть 5 отличных вариантов на выбор. Выпечка — это искусство, и многие считают его обременительным процессом, что со всеми измерениями, проверками и анализом, поэтому поиск быстрых и простых способов ускорить ваш проект — всегда находка.
Как смягчить сливочный сыр с помощью наших 5 супер-методов не может быть проще. Мы надеемся, что вам понравился наш небольшой урок, и если вам понравился, поделитесь с единомышленниками пекарями или гурманами. Мы также хотели бы получить известие от вас, так что оставьте нам комментарий и расскажите о своих последних начинаниях в области выпечки.Прочтите эту статью, если хотите сэкономить и продлить потребление сливочного сыра. Его всегда можно заморозить!
мороженое со сливочным сыром и красным бархатом — The Misanthropic Hostess
Помните бархатный торт с красным вином, который был несколько недель назад? В этом посте я объяснил, что приготовил два круглых торта по шесть дюймов и один из девяти дюймов, которые будут использоваться для чего-то позже.
Угадайте, что? Это позже.
В своих заметках о красном бархатном торте автор Стелла Паркс (Браветарт) упоминает, что выравнивающие кусочки торта делают ее восхитительным дополнением к ее мороженому со сливочным сыром.Дело в том, что моя собственная доктрина выпечки гласит, что обрезки для выравнивания должны употребляться только пекарем. Вы знаете, как своего рода подношение. Эй, я не устанавливаю правила.
Вместо этого я посвятил слой торта мороженому (спойлер — я никогда не думал, что скажу это, но целый слой — это слишком много … полстакана кубиков торта или всех лоскутов для выравнивания более чем достаточно ).
Поговорим о мороженом. Едва сладкое и очень насыщенное (спасибо трем молочным продуктам и пяти яйцам), это мороженое элегантно и изысканно.Это замороженный десерт из специальной посуды с металлической ложкой и тканевой салфеткой, если вы берете то, что я кладу. Пирог с мягким вкусом добавляет интересную текстуру и легкий намек на пряность корицы.
1/3 C, 3 унции яичных желтков (около 5 крупных яиц)
1/2 C, 4 унции сахарного песка
1/8 чайной ложки кошерной соли
1 C, 8 унций цельного молока
1/2 C, 4 унции жирных сливок
1 ст.л. экстракта ванили
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Кубики из красного вина, бархатный торт 1/2 C (или все лоскуты для выравнивания — в этом случае просто порвите на кусочки — вы не сможете сделать кубики — также в этом случае — что с вами не так — почему не разве ты их не ел, когда делал торт?)
Проезд
В дежи миксера с насадкой для лопастей взбейте сливочный сыр на средней скорости до мягкости и однородности; утилизируйте венчик.Отложите в сторону.
В сотейнике с толстым дном объемом 3 л взбейте яичные желтки, сахар и соль. Затем добавьте молоко и сливки.
Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая гибкой лопаткой, пока заварной крем не станет горячим (около 8 минут).
Процедить в миску со сливочным сыром через мелкое сито. Вмешайте ванильный и лимонный сок. Когда прохладнее (зимние месяцы), заварной крем может показаться творожистым. Это нормально, и отток будет отличным. Охладите до комнатной температуры (используйте ледяную баню для более быстрого охлаждения), а затем поставьте в холодильник, пока он не станет холодным и густым, от 4 часов до 1 недели.
Чтобы закончить, взбейте в соответствии с указаниями производителя на вашей машине. Незадолго до завершения сбивания добавьте кубики торта.
Охладить и хранить в герметичном контейнере в морозильной камере. Чтобы приготовить смесь из морозильной камеры, при хранении прижмите кусок полиэтиленовой пленки к поверхности мороженого.
Кексы из ванильной фасоли с ванильной глазурью из сливочного сыра · Get Sweet Smart
Некоторые из моих сообщений содержат ссылки Amazon Associate. Если вы перейдете на Amazon и сделаете покупку, я могу получить небольшую компенсацию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Тем не менее, я делюсь только теми продуктами, которые мне действительно нравятся, и думаю, что мои читатели могут извлечь из них пользу!
Я был бы упущен, если бы не начал этот блог правильно, с моим любимым рецептом того, что я делаю больше всего: кексов! За эти годы я перепробовала бесчисленное количество рецептов кексов — большинство хороших, некоторые — не очень. Однако после того, как я попробовал свой первый кекс от Georgetown Cupcake, я знал, что ничто другое никогда не сравнится. Это был лучший кекс, который я когда-либо засовывала в рот! Я быстро понял, почему все гудели о шоу DC Cupcakes и самой пекарне.
Волею судьбы создатели Georgetown Cupcake только что выпустили кулинарную книгу со многими своими вкусными рецептами, включая оригинальную ванильную. Я купил копию сразу, и с тех пор я не использовал другой рецепт кексов. Иногда я вношу свои небольшие модификации, но лучшего кекса я никогда не пробовал, так зачем же связываться с хорошими вещами? Сестры в Georgetown Cupcake умеют правильно делать кексы. Говорю вам, если вы никогда не пробовали оригинал, вам нужно посетить одну из их пекарен! Время от времени они запускают специальные предложения за полцены в своих информационных бюллетенях по электронной почте, так что вы можете доставить дюжину кексов к вашей двери менее чем за 30 долларов.Я говорю по собственному опыту, когда говорю, что это стоит 27,50 долларов.
А пока попробуйте этот рецепт ванильного кекса из «Дневников кексов Джорджтауна» и дайте мне знать, что вы думаете! Я делал это миллион раз, и он никогда не устареет.
Одна из причин, по которой он никогда не устареет, заключается в том, что вы всегда можете добавить забавные мелочи! Брызги — мой любимый аксессуар для создания образа кексов «на день рождения» в Джорджтаунском кексе (эти брызги от Wilton), но вы также можете оживить вещи с помощью пищевого красителя, узорчатых лайнеров или симпатичных топперов.Будь креативным!
Конечно, вы также можете использовать этот рецепт в качестве основы для других вкусов кексов… но эту историю следует продолжить в другой раз! 🙂
Капкейки из ванильной фасоли с ванильной глазурью из сливочного сыра
Состав
ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ:
2 1/2 стакана муки
2 1/2 ч. Л. порошок для выпечки
1/4 ч. Л. соль
8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
1 3/4 стакана сахара
2 крупных яйца, комнатной температуры
2 1/4 ч. Л.ваниль
семян 1 стручка ванили
1 1/4 стакана молока комнатной температуры
ВАНИЛЬНО-СЛИВОЧНЫЙ СЫР ЗАМОРОЗКА
5 1/2 ст. сливочное масло комнатной температуры
5 1/2 стакана сахарной пудры
1/2 ч. Л. ваниль
8 унций. нежирный сливочный сыр комнатной температуры
Инструкции
ДЛЯ КУХОВНИКОВ: Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите две формы для кексов обертками от кексов.
В небольшой миске просейте муку, разрыхлитель и соль вместе.
В чаше миксера смешайте сливочное масло и сахар в течение 3-5 минут или до получения легкой пышной массы. Медленно добавляйте яйца по одному до однородности.
Добавьте в молоко семена ванили и стручков ванили.
Добавьте 1/3 сухих ингредиентов к яичной смеси и взбивайте миксером до однородной массы. Добавьте 1/3 молока и тщательно перемешайте. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, вычищая чашу по мере необходимости.
Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 16–18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой. Полностью остудите сковороды на решетке.
ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: В чаше миксера с насадкой-лопастью взбейте все ингредиенты на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, не менее трех минут. Выдавите кексы с помощью кондитерского мешка с большим круглым наконечником. (Я использовал наконечник Ateco 809, который купил в Kitchen Conservatory.Самый большой круглый наконечник Wilton — 1A. Мне пока не удалось найти более крупных советов, чем эти!)
Примечания
Ванильные бобы не являются обязательными, но они полностью делают эти кексы!
Если вы — в отличие от меня — не планировали заранее этот рецепт, вы можете немного быстрее довести ингредиенты до комнатной температуры. Полейте яйца горячей водой на несколько секунд, чтобы они согрелись. Разогрейте масло в микроволновой печи при мощности 50% примерно на 8 секунд, чтобы оно стало мягким. Наконец, поставьте молоко в микроволновую печь при мощности 50% примерно на 30 секунд.Эти методы не идеальны, но они помогают в крайнем случае!
Для глазури можно легко заменить обычный жирный сливочный сыр (и он более вкусный, только более калорийный!). Обезжиренный сливочный сыр, однако, не рекомендуется. Текстура становится слишком мягкой и теряет форму.
Давно хотела испечь ягодный торт шантильи и этой весной наконец-то дошла до него !!
Ягодные торты шантильи обычно готовятся из пушистых белых коржей, покрытых кремом шантильи и наполненных множеством свежих ягод.Звучит невероятно, правда ??
В довершение ко всему, в моей версии этого торта также используется Domino® Golden Sugar! Это добавляет фантастический слой аромата, который действительно возвышает этот торт.
Что такое золотой сахар?
Каждый компонент этого торта сделан из Domino® Golden Sugar, который подвергается меньшей обработке, чем сахарный песок.
Domino® Golden Sugar производится из чистого тростникового сахара. Он работает по принципу «чашка за чашкой», как и белый сахар. Главное отличие в том, что он имеет красивый золотистый цвет и отчетливый оттенок аромата патоки.
Используя Domino® Golden Sugar в слоях для торта, ягодной начинке для торта и глазури из сливочного сыра маскарпоне, в каждом кусочке присутствует восхитительный оттенок патоки.
Как приготовить начинку из смешанного ягодного торта
Моя любимая часть золотисто-ягодного торта «Шантильи» — это смешанная ягодная начинка. Он наполнен ароматом и добавляет аромата этому торту.
Хотя вы можете просто добавить свежие ягоды между слоями торта, я обнаружил, что приготовление смеси ягод с Domino® Golden Sugar и добавлением лимона действительно усиливает аромат.
Чтобы сделать начинку более густой, я люблю добавлять суспензию кукурузного крахмала и воды. Это значительно упрощает добавление начинки между слоями торта. Это также предотвратит вытекание сока из готового торта.
Я так обожаю ягоды, что давила свежие ягоды поверх начинки, прежде чем покрыть ее глазурью! Это добавляет еще один слой текстуры этому торту, который мне очень нравится.
Важность выравнивания слоев торта
Обычно я говорю, что выравнивание коржей необязательно.По большинству моих рецептов тортов выпекаются довольно плоские, поэтому можно собрать торт, не обрезая верхушки.
Однако я настоятельно рекомендую разровнять коржи по двум причинам.
Первая причина заключается в том, что, удалив карамелизацию с верхней части слоя торта, вы позволяете слоям торта впитать эту восхитительную ягодную начинку !!
Вторая причина в том, что торт получается супервысоким! Выравнивание коржей значительно упрощает их укладку.Это также делает торт более устойчивым.
My Spin on This Mascarpone Cream Cheese Frosting
Глазурь с сыром
Крем шантильи обычно готовят на основе стабилизированных взбитых сливок. Взбитые сливки — это здорово, но я обнаружила, что ими сложно украсить!
Для меня самой отличительной чертой этой глазури является маскарпоне и сливочный сыр. Вот где он приобретает свой аромат и шелковисто-гладкую текстуру.
Лично я не большой поклонник взбитых сливок, поэтому решил немного пошалить, когда приготовил глазурь для этого торта.
Вместо того, чтобы начинать со взбитых сливок, я решил начать со швейцарского масляного крема из безе! Он такой же пушистый и легкий, как и взбитые сливки, но немного более устойчив.
Затем, добавив равные части маскарпоне и сливочного сыра, глазурь на этом торте станет идеально сбалансированной и восхитительной.
Украшение торта «Золотые ягоды шантильи»
Последнее, что нужно подумать об этом торте, — это то, как вы хотите его украсить!
Я хотел украсить этот торт элегантным, но простым способом, чтобы ингредиенты этого торта были главной звездой шоу.
Я решила украсить этот торт в стиле полуголой. Это позволит этим восхитительным слоям ванильного пирога достичь максимума сквозь глазурь!
Имея это в виду, я решил сложить те же самые свежие ягоды, которые использовались в моей начинке для торта, поверх этого торта. Я также добавила несколько небольших сезонных съедобных цветов поверх торта в качестве завершающего штриха.
Вы можете украсить этот торт как хотите, но, клянусь, иногда все, что вам нужно, — это свежие ягоды!
Советы по приготовлению лучшего торта шантильи с золотыми ягодами
Обязательно используйте Domino® Golden Sugar , чтобы придать этому пирогу восхитительный оттенок вкуса патоки.
Зазубренным ножом разровняйте коржи , когда они полностью остынут, чтобы ягодная начинка просочилась внутрь. коржи
Используйте свежие ягоды для начинки для торта, если они сезонные, и замороженные, если нет.
Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт, чтобы облегчить процесс приготовления. стек и мороз.
Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. ; это гарантирует, что ваши коржи будут нежными и воздушными.
Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов.
Изготовление слоёв для торта заранее и Советы по хранению:
Сделайте коржи заранее и заморозьте их! Это разбивает процесс и делает его более доступным.
Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца.
Замороженный торт может храниться в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере до недели. Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный кусок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.
Дайте мне знать, что вы думаете!
Если вы попробуете этот рецепт торта шантильи с золотыми ягодами, я буду рад услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием
Отметьте нас @chelsweets и @dominosugar! Используйте #chelsweets и #BakeWithGolden в социальных сетях, чтобы я мог увидеть ваши удивительные творения!
Вы можете узнать больше о Domino® Golden Sugar и найти другие отличные рецепты с использованием Domino® Golden Sugar здесь.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 39 минут
Дополнительное время 1 час
Общее время 2 часа 9 минут
Состав
Начинка для ягодного торта
2 стакана свежих или замороженных ягод (малина, ежевика, черника и т. Д.)) (288 грамм)
1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
1 1/2 стакана жирной сметаны комнатной температуры (382 грамма)
1/8 стакана растительного масла (28 грамм)
1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
Глазурь со сливочным сыром Маскарпоне
7 крупных яичных белков комнатной температуры (235 г)
2 чашки Domino® Golden Sugar (400 г)
1 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (339 г)
1/2 стакана сыра маскарпоне комнатной температуры (112 грамм)
1/2 стакана сливочного сыра комнатной температуры (74 грамма)
1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)
Украшения
1-2 стакана свежих ягод
мятные источники
съедобные цветы
Инструкции
Начинка для ягодного торта
Сначала сделайте начинку, чтобы она успела остыть и загустеть.
Вылейте смешанные ягоды и Domino® Golden Sugar в большую кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения.
В отдельной небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица.
Перелейте кашицу в кастрюлю и перемешайте, чтобы все перемешалось.
Дать ягодной смеси вариться несколько минут, постоянно помешивая.
Когда смесь загустеет, выключите плиту и добавьте свежий лимонный сок и цедру.
Перелейте в отдельную миску и дайте остыть.Чтобы ускорить процесс остывания, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
Золотые слои ванильного торта:
Разогрейте духовку до 325 ° F. Выровняйте и смажьте три 8-дюймовых или четыре 7-дюймовых сковороды пергаментными кружками.
Просейте сухие ингредиенты (муку для выпечки, сахар Domino® Golden Sugar, разрыхлитель и соль) в чашу миксера.
Медленно перемешайте сливочное масло комнатной температуры венчиком на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.
Добавьте сметану, масло и ванильный экстракт. Перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.
Соскребите стенки миски лопаткой, затем взбивайте на низкой скорости еще несколько секунд (главное — перемешивать до тех пор, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
Равномерно разделите тесто между приготовленными формами для выпечки.
Выпекать 39-40 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
Положите коржи на решетку, чтобы закончить охлаждение.
После полного охлаждения используйте зубчатый нож для выравнивания верхних слоев слоев. Отложите коржи в сторону.
Глазурь из сливочного сыра Маскарпоне:
Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из сливочного сыра маскарпоне.
В кастрюлю среднего размера добавьте примерно 2,5 см воды и доведите до кипения.
Перед приготовлением глазури тщательно очистите чашу для смешивания; жир может затруднить приготовление безе.
Добавьте яичные белки и Domino® Golden Sugar в чистую миску для смешивания.
Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что вода не касается дна вашей миски. Миска должна плотно закрывать горшок.
Постоянно взбивайте смесь около 3 минут, пока она не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.Вы можете проверить готовность смеси, слегка потерев ее кончиками пальцев. Сахар должен полностью раствориться, он должен быть очень гладким и горячим на ощупь.
Снимите миску с кастрюли и вытрите дно полотенцем.
Зафиксируйте чашу на стационарном миксере и взбейте на среднем уровне с помощью насадки-венчика. Перемешивайте около 10 минут, пока не получите жесткие и блестящие пики.
К этому моменту миска должна вернуться к комнатной температуре и перестать быть теплой на ощупь.Если он еще теплый, он растопит ваше масло !!
Добавьте несоленое масло на средней скорости, по 1 столовой ложке за раз.
В отдельной миске взбейте сыр маскарпоне комнатной температуры и сливочный сыр до однородной массы.
Смешайте взбитую смесь сливочного сыра со смесью безе на средней высокой скорости.
Когда ингредиенты полностью смешаются, соскребите стенки и дно чаши резиновым шпателем.
Добавьте ванильный экстракт и соль, перемешайте на низкой скорости пару минут, затем отставьте.На этом этапе глазурь должна иметь густую взбитую консистенцию. Если он выглядит комковатым или сломанным, продолжайте перемешивать, пока он не станет гладким и густым.
Поместите 2/3 глазури в большой кондитерский мешок и прорежьте 2-сантиметровое отверстие на его конце.
Сборка торта «Золотые ягоды шантильи»:
Создайте торт на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске.
Оберните толстое кольцо для глазури по краю коржа, чтобы оно служило защитным слоем для ягодной начинки.
Выложить 1/3 остывшей ягодной начинки в кольцо для глазури. Сверху посыпьте дополнительными свежими ягодами (по желанию) и покройте ровным слоем сливочно-сырной глазури.
Повторите то же самое с оставшимися коржами, обязательно перевернув верхний слой торта вверх дном, чтобы было легче заморозить.
Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.
Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
Посыпьте торт свежими ягодами и съедобными цветами и наслаждайтесь!
Банкноты
Сделайте коржи заранее и заморозьте их: это прерывает процесс и делает его более доступным.
Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
Замороженный торт может храниться в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере до недели. Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.
Информация о питании
Урожайность
24
Размер порции
1 Количество на порцию Калорий 529 Всего жиров 29 г Насыщенные жиры 17 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 77 мг Натрий 269 мг Углеводы 64 г Волокна 1 г Сахар 48 г Белки 5 г
Архивы крем-сырной глазури — Sinclair & Moore
Я думаю, что День святого Валентина был моим любимым праздником в детстве, в основном из-за домашних угощений, которые моя мама пекла, чтобы сделать этот день особенным.Она делала десятки и десятки огромных сахарных печений в форме сердца, а затем тщательно покрывала каждое из них ярко-розовой глазурью. Затем она заканчивала каждое печенье, персонализировав его для каждого ребенка в моем классе, написав на нем их имя. Я с гордостью раздавал эти домашние угощения своим друзьям. Хотя большинство детей тщательно заворачивали печенье, чтобы забрать его домой, я быстро съела свое, потому что знала, что, когда вернусь домой, будет торт ко Дню святого Валентина.
Каждый год моя мама делала один и тот же торт… это был белый торт, испеченный на сковороде в форме сердца и начиненный вишнями.Она покрывала его самой пушистой белой глазурью, а затем добавляла еще больше вишен, образующих идеальное красное сердце. Хотя прошло много лет с тех пор, как она сделала это кондитерское изделие, я все еще могу попробовать угощение с легким миндальным вкусом, как будто это было вчера.
Приготовление угощений ко Дню святого Валентина было способом моей матери наглядно показать нам, как сильно она нас любит. Вот почему День святого Валентина и выпечка для меня идут рука об руку.
Еще кое-что, что идет рука об руку с Днем святого Валентина, — это торт из красного бархата; Кажется, он стал для нашего поколения неотъемлемой частью этого праздника.Рецепт, который я привел ниже, позволяет приготовить один из лучших красных бархатов, которые я когда-либо пробовал. Я включил несколько советов и указателей, которые я узнал по пути, которые, надеюсь, помогут вам добиться успеха в выпечке.
Просейте все сухие ингредиенты вместе. Я совершил ошибку, просто просеяв муку. Я думал, что шоколад и разрыхлитель будут достаточно мелким порошком, чтобы не просеивать. Неправильный. Мое тесто в итоге получилось немного более комковатым, чем мне хотелось бы, так как кусочки шоколада не разламывались.Мне пришлось перебить тесто, чтобы удалить куски. Чрезмерное взбивание обычно означает сухой торт, который никто не ценит. К счастью для меня, мои конечные результаты не были сухими, но я мог бы полностью избежать этого риска, если бы просто просеивал все сухие ингредиенты.
Рецепт требует немного кофе. Не пропускайте этот шаг, думая, что он вам не понадобится или вам не нравится вкус кофе. Обещаю, в конце концов, вы даже не попробуете. Кофе сделает ваш торт очень влажным и является важным ингредиентом этого торта.
Насыщенная краснота красного бархатного торта — более современная интерпретация этого торта. Много лет назад, до того, как какао-порошок обрабатывали, как сейчас, в шоколаде было больше красного качества, которое естественным образом было обнаружено в шоколаде. Между белым уксусом и пахтой произошла химическая реакция, которая привела к появлению красных оттенков в шоколаде, когда все это было смешано. Версия красного бархатного торта наших дедушек и бабушек была просто шоколадным пирогом, похожим на дьявольскую еду, с пробегающими через него оттенками красного.Люди начали добавлять в тесто красный пищевой краситель, чтобы внешний вид торта соответствовал названию.
Вас может беспокоить информация о количестве цвета, который входит в ваш торт, но потребовалось четыре полных бутылки, чтобы получить насыщенный культовый красный бархатный цвет, который делает этот торт знаменитым.
Имейте в виду, что тесто очень тонкое и легко разбрызгивается. Наденьте фартук или рубашку, которые вам не нужны, потому что цветное тесто, к сожалению, испортит вашу одежду.Также используйте очень большую миску для смешивания. Мне пришлось пересаживать миски на полпути к приготовлению этого торта, потому что мой первоначальный выбор мисок был недостаточно велик.
Когда вы добавляете сухие ингредиенты, вы должны быть уверены, что делаете это очень намеренно. При выключенном миксере добавьте 1/3 мучной смеси. Уменьшите количество смеси и перемешивайте, пока не смешается. Снова выключите миксер, повторите процесс. После того, как последняя 1/3 муки будет смешана на низком уровне, поскребите миску, затем включите миксер на среднюю мощность и перемешивайте пирог всего минуту, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.Помните, что чрезмерное перемешивание теста приведет к очень сухому пирогу.
Хорошо смазанная маслом и посыпанная мукой форма необходима для того, чтобы пирог можно было легко отделить от формы после выпечки. Смазать сковороду маслом и растереть мукой может быть непросто. Мне посчастливилось научиться технике у моей мамы, которая была мастером выпекания тортов. Она научила меня наносить немного жира на бумажное полотенце и обильно, но плавно следить за тем, чтобы вся внутренняя поверхность сковороды была покрыта. Вам не нужны комочки Crisco и какие-либо участки сковороды, которые не полностью покрыты жиром.После покрытия используйте около 2 столовых ложек муки, чтобы присыпать всю муку. Плотно постучите сковородой по прилавку, чтобы высыпать всю лишнюю муку. Вылейте из кастрюли всю лишнюю муку.
Заполните форму жидким тестом на 2/3. На выпечку уйдет целый час или больше, но в итоге вы получите красивый высокий торт, который можно пролить и наполнить.
Дайте пирогам полностью остыть перед выравниванием, заливкой и глазурью. Не будьте нетерпеливы, иначе у вас будет очень большой беспорядок, так как из-за тепла ваш торт расколется, а глазурь растает.
Чтобы заполнить и сложить торт, используйте следующий метод: нанесите кольцо глазури по периметру торта. Это кольцо будет действовать как перегородка, поэтому пломба не выйдет за борт. Заполните середину яруса глазурью и с помощью изогнутого шпателя сгладьте и выровняйте, оставив исходное внешнее кольцо на месте. Повторяйте этот процесс, пока ваш торт не будет полностью уложен.
I Ледяные пирожные быстро благодаря большому декору с гладкими краями, который образует широкие полосы глазури по бокам и всей верхней части торта.Когда это будет сделано, я использую свой угловой шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь и сделать большие пики или завитки.
Загрузите и распечатайте наши карточки с рецептами торта «Красный бархат» и глазури из сливочного сыра
Фото
: Matthew Land Studios
Дизайн и макет карты рецептов
: la Happy
Домашний желтый торт с ванильной глазурью из сливочного сыра
Перейти к рецепту Этот домашний желтый торт с ванильной глазурью из сливочного сыра — это богатый и маслянистый многослойный «голый торт», идеально подходящий для любого торжества!
Передай привет моему первый в истории самодельный, с нуля, вкусный торт!
Для меня приготовление торта — большое дело.Мало того, что я все еще новичок в выпечке, мы с Джоном живем одни, и приготовление целого трехслойного торта только для нас двоих кажется немного ненужным. Так что, если в нашем доме есть торт, обычно устраивают какой-то праздник или вечеринку.
Так какой особенный случай?
Мой день рождения был в эти выходные! Мне исполнилось 29 в День Земли, поэтому я решила испечь себе большой красивый торт, полный всех моих любимых вещей.
Мои любимые особенности этого торта
Это желтый торт.У меня остались теплые воспоминания о моей маме, которая готовила желтые торты на все дни рождения. Это было из коробки, и это было чертовски вкусно. Я даже не могу вспомнить, чтобы она делала белый или ванильный торт. Желтый торт всегда имел для нее больше аромата. И я полностью согласен.
Он покрыт ванильной глазурью из сливочного сыра. Я предпочитаю любую глазурь из сливочного сыра. Он никогда не бывает слишком сладким, как обычная глазурь, он маслянистый, насыщенный, гладкий и такой кремовый. Есть причина, по которой последние две глазури, которые я приготовил, были на основе сливочного сыра.(См. Кексы с вишневым шоколадом с глазурью из сливочного сыра с корицей и Кексы Маргарита с глазурью из сливочного сыра Текила.)
Он наполнен клубничным вареньем. Опять же, это то, что моя мама всегда делала с тортами, и мне это очень нравится. Вместо того чтобы делать компот, она покупала варенье (не варенье) и наполняла им торт. Не слишком много, потому что вы не хотите, чтобы он был слишком сладким, но достаточно, чтобы почувствовать клубничный вкус. Также клубника — мой любимый вкус мороженого, поэтому я люблю продукты с клубничной начинкой.
Что касается того, что я сделал в свой настоящий день рождения … Я на самом деле мало что сделал. И это было полностью по собственному желанию. Накануне у меня был счастливый час с друзьями по работе. В настоящий день мой друг отвел меня в Sephora и купил мне косметику, а я осталась дома и смотрела «Доктора Кто» с хорошими друзьями.
С моей свадьбой через месяц и девичником через несколько недель, у меня не было никакого желания делать что-либо, кроме как расслабиться дома и испечь себе торт.И я должен сказать, что ничего не делать было потрясающе.
Так что поздравляю с 29-летием. Пусть это будет отличный год!
Рецепт
Домашний желтый торт с ванильной глазурью из сливочного сыра
Подготовка: 20 минут
Готовка: 25 минут
Всего: 1 час 45 минут
Домашний желтый торт с ванильной глазурью из сливочного сыра — это богатый и маслянистый многослойный «голый торт», идеально подходящий для любого торжества!
Состав
Для глазури ванильного сливочного сыра
Инструкции
Для желтого торта
Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте 3 9-дюймовых круглых формы для выпечки, сбрызнув кулинарным спреем. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте сливочное масло, кокосовое масло, сахар и соль. Перемешайте ручным или стационарным миксером на высокой мощности до однородной и воздушной смеси, примерно 3-5 минут.
Добавьте яйца в миску по одному и перемешивайте до однородности.
В отдельной большой миске смешайте муку, пищевую соду и разрыхлитель вилкой или венчиком.
Включите ручной или стационарный миксер на минимальную мощность и добавьте половину муки в масляную смесь.Смешайте до однородности. Добавьте греческий йогурт и экстракт ванили и перемешайте.
Добавьте оставшуюся муку в тесто для торта и перемешайте до однородного состояния.
Равномерно добавьте тесто для торта в формы для выпечки и запекайте в духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
Достаньте кексы из духовки и поставьте на сковороды в течение 10 минут или пока формы для выпечки не станут прохладными на ощупь. Затем достаньте пирожные из форм, заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на 1 час, чтобы они быстро остыли и были готовы к замораживанию.Если вы не глазируете торт, не стесняйтесь сразу же наслаждаться им — не нужно остывать в морозильной камере!
Для ванильной глазури из сливочного сыра
В большую миску добавьте сливочное масло и сливочный сыр. Смешайте до получения однородной массы с помощью ручного или настольного миксера.
Добавьте ванильный экстракт и соль. Смешивайте примерно 30 секунд, пока не смешаете.
При включенном миксере медленно добавляйте сахарную пудру, добавляя немного, перемешивая, а затем добавляя еще, пока влажные и сухие ингредиенты не смешаются.
Накройте и охладите глазурь до готовности.
Для сборки торта
Перед сборкой торта разгладьте каждый слой торта, срезав тонкую часть верхней части торта зубчатым ножом, чтобы каждый пирог получился плоским и ровным. Обычно нужно удалить лишь небольшую часть короны, чтобы торт получился несколько ровным. Это не обязательно должно быть идеально! Выравнивание торта также помогает предотвратить растрескивание слоев после того, как они уложены друг на друга.
Затем положите первый слой торта на подставку для торта. Сверху выложите половину желаемой начинки. (Я использовал небольшую банку на 10 унций клубничного варенья, как эта.) Распределите начинку по краям торта, равномерно разглаживая. Повторите со вторым слоем. Добавьте верхний слой нижним слоем вверх и начинайте глазурь.
Добавьте охлажденную ванильную глазурь из сливочного сыра на верх и боковые стороны трехслойного торта. Используя скребок для торта или нож для лепешек, разгладьте глазурь сверху, по краям и бокам.Чтобы приготовить «голый торт», как показано на фотографиях, просто соскребите как можно больше глазури с боков скребком для торта
Украсьте верх вашего торта нарезанными фруктами, красивыми цветами и подавайте!
Советы Изабель:
Рецепт глазури с ванильным крем-сыром позволяет получить достаточно глазури, чтобы покрыть полностью замороженный торт, или достаточно для двух «голых тортов».
Рецепт адаптирован из Grandbaby Cakes . Вы приготовили мой домашний желтый торт с глазурью из ванильного сливочного сыра? Оставьте комментарий ниже и отметьте @isabeleats в социальных сетях!
Вы приготовили этот рецепт?
Я хотел бы знать! Оставьте комментарий ниже и отметьте @isabeleatsblog в Instagram хэштегом #isabeleatsfood.
Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку на Amazon после нажатия одной из моих ссылок, я могу получить небольшую комиссию. Я одобряю только те продукты и услуги, в которые я полностью верю. Большое спасибо за вашу поддержку!
Томатный соус с фасолью к спагетти рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Помидоры
500 г
Томатная паста
1,5 столовые ложки
Белая консервированная фасоль
400 г
Чеснок
3 зубчика
Красная консервированная фасоль
400 г
Сладкий перец
1 штука
Растительное масло
2 столовые ложки
Молотый перец чили
по вкусу
Орегано
1 чайная ложка
Зелень
20 г
Репчатый лук
1 головка
Стебель сельдерея
1 штука
Красная фасоль в томатном соусе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.
ru
Красная фасоль в томате
Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт красной фасоли, тушёной в итальянском томатном соусе. Это очень простое, вкусное и сытное блюдо пригодится, кстати, во время поста, а также понравится вегетарианцам и веганам, да и просто любителей фасоли, наверняка, порадует.
Данное блюдо можно приготовить в качестве основного блюда, гарнира к мясу или в виде заготовки на зиму. Всё довольно просто и вкусно!
Как приготовить «Красная фасоль в томатном соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда: красную фасоль, консервированную томатную мякоть, перчик пепперончино (или любой чили на ваш вкус), лук, чеснок, оливковое масло, соль и свежие травы.
Шаг 2
Ссылка
Фасоль лучше всего подготовить накануне. Для этого замочите её в воде на ночь, затем промойте и отварите в течение часа — почти до полной готовности.
Шаг 3
Ссылка
Нарежьте кусочками лук, нарубите чеснок, перчик пепперончино и травы.
Шаг 4
Ссылка
Обжарьте лук и чеснок в толстостенной кастрюле или казане, на разогретом оливковом масле до золотистого цвета.
Шаг 5
Ссылка
Затем выложите в кастрюлю нарубленную зелень и пепперончино, консервированные томаты и фасоль. Перемешайте.
Шаг 6
Ссылка
Долейте немного горячей воды так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2 сантиметра. Посолите по вкусу, если нужно, добавьте немного сахара. Тушите блюдо на небольшом огне минут 40.
Шаг 7
Ссылка
Красную фасоль в томатном соусе можно подать как в горячем так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Соус из фасоли Лима рецепт
Поделиться с друзьями:
Фотография блюда: Канг Ким
Соус из фасоли Лима — подробный рецепт приготовления.
Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:
Калории 277, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 4 г., белки 7 г., углеводы 18 г., клетчатка 4,5 г., холестерин 8 мг., натрий 422 мг., сахар 2 г.
2 ломтика бекона, поджаренных и порезанных на кусочки (по желанию)
Чипсы и/или нарезанные соломкой овощи, для гарнира
Приготовление блюда по рецепту:
Закипятить кастрюлю с подсоленной водой, добавить фасоль и чеснок, и варить до размягчения 18-20 мин. Слить воду и промыть фасоль под проточной водой. В кухонном комбайне смешать до однородной консистенции фасоль, чеснок, петрушку, лимонную цедру, лимонный сок, оливковое масло, и добавить соль по вкусу.
Выложить фасоль в глубокое блюдо, и посыпать беконом. Подавать соус теплым с чипсами или хлебцами, и нарезанными соломкой овощами (огурцы, сладкий перец, сельдерей).
Подборка рецептов с фасолью лима: Запеченный лосось с лимонами и фасолью лима Свиной окорок тушеный с фасолью Кукурузная каша с репой и фасолью Теплый салат с курицей и фасолью
Категории:
Чесночный дип-соус с фасолью рецепт
Поделиться с друзьями:
Автор рецепта — Эдди Джэксон — игрок в американский футбол (Alabama Crimson Tide football)
Фотография блюда: Чарльз Мэстерс
Чесночный дип-соус с фасолью — подробный рецепт приготовления.
1 банка (420 гр.) белой фасоли (жидкость слейте в отдельную емкость, фасоль промойте)
1 головка чеснока
2,5 ст. л. оливкового масла холодного отжима и еще немного для украшения
Соль и свежемолотый черный перец
6 — 8 нарезанных брусочками средних морковок
2 — 3 нарезанных брусочками брюквы
1 ч. л. тертой цедры лимона, 1 ст. л. сока лимона
1 ч. л. сушеного тимьяна
Чипсы, для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
Разогрейте духовку до 205°С. Срежьте верхнюю часть головки чеснока, положите ее на фольгу, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Плотно заверните фольгу и запекайте чеснок 20 — 30 мин. до мягкости. Дайте немного остыть и затем выдавите зубчики из кожицы.
Тем временем смажьте противень столовой ложкой оливкового масла. Выложите морковь и брюкву, приправьте солью и перцем и перемешайте. Запекайте 15 — 20 мин., пока овощи не станут мягкими.
Смешайте фасоль, цедру и сок лимона, тимьян, запеченный чеснок и оставшиеся 1,5 ст. л. оливкового масла в блендере до однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Если соус получился слишком густой, добавьте немного жидкости, оставшейся от фасоли (или несоленый овощной бульон). Переложите соус в миску и сбрызните оливковым маслом. Подавайте с запеченными овощами и чипсами.
Категории:
Макароны с фасолью в томатном соусе. Рецепт с фото
Чтобы приготовить быстро и вкусно макароны с фасолью в томатном соусе, нужно отварить макаронные изделия, после чего смешать их с банкой консервированной фасоли в томатном соусе.
Но, согласитесь, не всегда дома есть баночка такой фасоли, в то время как может найтись сухая фасоль. На основе такой фасоли мы и будем готовить такую пасту. Для приготовления этого блюда подойдет разные сорта макаронных изделий, будь-то ракушки, спиральки, спагетти, рожки, перья.
Особенно красиво и аппетитно будут выглядеть ленточные макароны тальятелле. Этот вид пасты родом из итальянской Болоньи идеально сочетается с разными видами томатных соусов.
А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить макароны с фасолью и томатным соусом.
Ингредиенты:
Макароны тальятелле – 200 гр.,
Фасоль – 100 гр.,
Томатный соус –100 гр.,
Помидоры – 1 шт.,
Лук репчатый – половина луковицы,
Соль и черный перец – по вкусу,
Паприка – 1 ч. ложка,
Подсолнечное масло
Макароны с фасолью в томатном соусе – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление макарон с фасолью и томатным соусом.
Фасоль следует перед варкой замочить в холодной воде на несколько часов. Отварите ее до полуготовности. Слейте воду и остудите. Нарежьте мелкими кубиками лук и помидор.
На подсолнечном масле обжарьте до молочного цвета лук. Добавьте к нему соль, помидоры, томатный соус, черный перец и паприку. Всыпьте вареную фасоль. Перемешайте. Потушите ее в томатном соусе еще около 2-3 минут. Снимите с плиты.
Макароны отварите в подсоленной кипящей воде до готовности. Слейте воду. Добавьте фасоль, тушеную в томатном соусе. Перемешайте ее с макаронами.
Макароны с фасолью в томатном соусе подавайте горячими. К ним хорошо подойдет легкий овощной салат.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт макарон с фасолью вам понравился и пригодится.
Макароны с фасолью в томатном соусе. Фото
Как приготовить соус из фасоли
Фасоль – очень древнее растение. Она была известна еще в III тысячелетии до нашей эры. Древние летописи рассказывают о многочисленных блюдах из нее, хотя подлива с красной и белой фасолью была изобретена как отдельное блюдо сравнительно не так давно. Однако в Европе она появилась много позже, одновременно с картофелем, в Украину и Россию она попала лишь в середине XVIII века – сначала как декоративное растение. Блюда из нее были верхом изысканности, доступным лишь высшему обществу, особенно из стручковой фасоли. Но благодаря своей неприхотливости, эта представительница семейства бобовых вскоре попала на стол бедняков, стала хоть и очень сытным, но совсем дешевым продуктом. «Остаться на бобах» – из народной мудрости.
Питаться одной фасолью было скучно, люди изобретали различные способы ее приготовления, в том числе делали из нее различные соусы и подливки. Иной раз соус из фасоли был настолько удачным, что входил в классику высокой кулинарии и пользовался большой популярностью.
Приготовить фасолевый соус можно различными способами.
Из консервов
Консервированная фасоль приготовлена по стандарту, она всегда мягкая, и соус готовится очень быстро. Чаще всего его делают, когда надо заменить майонез. Он и по консистенции практически такой же. Хорош тем, что готовится очень быстро – буквально за 5–7 минут.
Понадобится:
Фасоль – 1 банка
Масло подсолнечное, без запаха – 250 мл
Горчица – 1–2 ч. ложки
Сахар, соль – по 0,5 ч. ложки
Лимонный сок – 1–2 ст. ложки
Как готовить
Прежде всего слить из банки жидкость, она здесь не нужна.
Добавить в фасоль растительное масло и хорошо взбить блендером, чтобы смесь была однородная.
Добавить остальные компоненты и снова взбить.
Соус готов.
По желанию вы можете добавить в него чеснок, зелень или даже поджаренные и измельченные грибы. При добавлении каждого дополнительного компонента соус надо взбивать.
Он отлично подойдет как подливка для овощей, блюд из стручковой фасоли и к пасте.
Его рецепт также допускает использование рассола – от огурцов, помидоров или капусты.
Соус из белой фасоли
Время его приготовления зависит от поры года – то есть от того, насколько быстро может свариться фасоль. Если это зима, ее придется замочить, иногда даже на ночь.
Дальнейшее приготовление ничем не отличается от того, как делается баночный вариант.
Сухой фасоли потребуется 1 стакан, при намокании она увеличится в объеме.
Ее необходимо разварить до совершенной мягкости, в подсоленной воде.
Когда она сварится, воду необходимо слить, но не до конца, чтобы оставалось немного жидкости.
Затем ее надо размолоть на блендере и действовать, как в случае с консервами.
Продолжаем готовить по рецепту консервированной фасоли.
Он может храниться в холодильнике 2–3 дня.
Это рецепты диетических соусов, которые пригодны в детском питании.
По такому же рецепту можно сварить соус из красной фасоли, но гораздо вкуснее и интереснее сделать мексиканский фасолевый соус. Его можно приготовить и из стручковой фасоли, а подается он в основном к мясу, рыбе, пасте и рису.
Мексиканский
Такой фасолевый соус невозможно назвать диетическим – такой он острый. Его рецепт и традиция приготовления сохранились еще с доколумбовых времен.
Понадобится:
500 г консервированной красной фасоли;
50 мл лимонного сока;
2 ст. ложки растительного масла;
90 г тертого сыра «чеддер»;
0,5 чайных ложки соли;
1 чайная ложка чили, пудры;
1 ст. ложка нарезанного сладкого зеленого перца;
кукурузные или креветочные чипсы.
Как готовить
Перелейте содержимое банки в кастрюлю с маслом и разогрейте все и взбейте блендером
Добавьте лимонный сок
Снимите с огня и дайте немного остыть
Натрите сыр, смешайте его с солью, перцами и добавьте к фасоли.
Этот соус подается к кукурузным или креветочным чипсам как острая подлива. Ее также можно добавлять к блюдам из стручковой фасоли, к мясу или рыбе.
Абхазский
Никто лучше не сумеет приготовить такой вкусный соус из стручковой фасоли, как кулинары Абхазии.
Понадобится:
Стручковая фасоль – 400–500 г
Зелень, любая – небольшой пучок
Лук репчатый (лучше красный) – 1 штука;
Чеснок – 3 зубчика;
Грецкие орехи (измельченные) – 1 стакан;
Аджика – 1 столовая ложка;
сок граната или лимона – по вкусу.
Как готовить
Обрезать кончики у стручков, удалить из них жесткое волокно, скрепляющее створки. Порезать на кусочки по 2 см.
Отварить, примерно 15–20 мин., и достать из воды.
Добавить зелень, орехи и все перемешать. Консистенция должна быть вязкой.
Добавить аджику и сок.
Снова перемешать и отставить на несколько часов в холодильник – настоявшийся соус намного вкуснее. Но его можно подавать и сразу же.
Орехи для этого соуса должны быть размолоты очень мелко, но не через мясорубку.
Рецепт, как сделать фасолевый соус, несложен, но очень интересен.
Попробуйте!
Приятного аппетита!
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Фасоль с макаронами в томатном соусе
Фасоль, приготовленная с макаронами в томатном соусе, — простое, сытное, вкусное повседневное блюдо для всей семьи, которое к тому же можно кушать и в Пост. Подать его можно на обед или ужин, дополнив свежими или маринованными овощами. Фасоль можно использовать консервированную или заранее отваренную. Макароны лучше брать из твёрдых сортов пшеницы.
Ингредиенты
Для приготовления фасоли с макаронами в томатном соусе потребуется:
фасоль сухая (или белая консервированная в собственном соку) — 100 г;
макароны короткие из твёрдых сортов пшеницы — 200 г;
лук — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. л.;
морковь — 0,5 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
помидоры свежие (или в собственном соку) — 200 г;
паприка молотая — 0,5 ч. л.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
сахар — 1 ч. л.;
зелень (у меня петрушка) — несколько веточек.
Этапы приготовления
Макароны отварить согласно инструкции на упаковке, выложив их в подсоленную кипящую воду (обычно они варятся минут 8-10, более точное время смотрите на упаковке), откинуть на дуршлаг. Если готовите с сухой фасолью, тогда её нужно замочить на ночь в холодной воде, а утром залить чистой водой и отварить до готовности. Варить фасоль нужно в несолёной воде. Время варки зависит от сорта фасоли, оно колеблется от 40 минут до 1,5 часов (пробуйте фасоль, как только она станет мягкой на зуб — готова).
Нарезать очищенную луковицу на небольшие кусочки, поместить в сковороду с растительным маслом.
Добавить к луку натёртую очищенную морковку, обжарить овощи, помешивая, до мягкости на среднем огне (обычно на обжаривание уходит 5-7 минут). Если помидоры свежие, то предварительно снять с них кожицу (заливаем их на несколько минут кипятком и потом кожица легко снимается). Очищенные свежие (или в собственном соку) помидоры натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Когда морковка с луком станут мягкими, влить получившийся томат в сковороду, перемешать.
Добавить соль, паприку, перец, сахар и протушить соус минут 5.
Добавить в томатный соус отваренную фасоль (или консервированную фасоль, предварительно слив с неё жидкость).
Фасоль перемешать с томатным соусом, добавить мелко нарезанный чеснок и измельчённую зелень.
Протушить фасоль в томатном соусе несколько минут на небольшом огне под крышкой (достаточно 3-4 минуты).
Теперь в сковороду с фасолью в томатном соусе добавить отваренные макароны, тщательно перемешать.
Прогреть блюдо на небольшом огне, помешивая, минут 5. Подавать очень вкусную фасоль, приготовленную с макаронами в томатном соусе, в горячем виде. Это блюдо прекрасно разнообразит меню и в дни Поста.
Приятного аппетита!
Соус из молотых бобов — Словарь китайских ингредиентов
Есть много пикантных китайских соусов и паст из ферментированных соевых бобов. Мгновенно добавляя аромат жареному, рагу и другим блюдам, вы можете найти их рядом друг с другом в любом китайском продуктовом магазине. Просто ищите проход с головокружительным ассортиментом соевых соусов, уксусов, рисовых вин, горячих соусов и фасолевой пасты!
В этой статье мы поговорим о соусе из молотых бобов.
Что такое соус из молотых бобов?
Соус из молотых бобов сделан из ферментированных желтых соевых бобов. Не путать с обычной пастой из бобов AKA сладкая соевая паста (豆瓣酱), которая сделана из чуть большего количества соевых бобов, пшеницы и соли, обычно она имеет дополнительные приправы, включая кунжутное масло, сахар и специи. По вкусу он мягкий и соленый, с пуншем умами из ферментированных соевых бобов.
Посмотрите на маркировку ингредиентов:
Его также можно спутать со сладким бобовым соусом, он же «сладкий мучный соус». Он темнее по цвету и, как правило, готовится не из большинства соевых бобов, а из ферментированной пшеничной муки.
Также не путайте его с соусом хойсин или соусом чи-хоу, которые сделаны из соевых бобов и могут выглядеть одинаково! У каждого из них немного разный вкусовой профиль, но, тем не менее, эти различные пасты и соусы действительно имеют общие качества с различиями, которые трудно описать, не попробовав их бок о бок.
Как использовать
Торговая марка соуса из молотых бобов Koon Chun существует уже некоторое время, и на кантонском диалекте наша семья назвала его «meen see jeung». «Мы использовали его в тушеных блюдах и в китайских соусах для ребрышек барбекю, как в нашем рецепте китайских ребрышек на вынос.
Покупка и хранение
Самый узнаваемый бренд, к которому мы стремимся, — это Koon Chun, который мы используем уже много лет. Он очень четко обозначен на английском языке, что упрощает поиск! Найдите его в китайских продуктовых магазинах или в Интернете. Lee Kum Kee — еще один бренд, который мы обычно видим в нашем китайском продуктовом магазине.
Обратите внимание, что вы также можете найти «Бобовый соус Кун Чуна.Банки выглядят очень похожими, как и названия:
Оба соуса содержат соевую пасту, воду, сахар, соль и кунжутное масло. Единственное различие, которое мы видим, заключается в том, что в соусе из молотых бобов есть дополнительные специи, а в соусе из бобов нет (см. Сравнение списка ингредиентов ниже. Соус из молотых бобов — слева, а бобовый соус — справа).
Наш вердикт? Вы можете использовать их как взаимозаменяемые, но если вам нужно выбрать одно из них в продуктовом магазине, возьмите соус из молотых бобов. Эти дополнительные специи не повредят!
Храните в холодильнике и всегда используйте чистую посуду, когда наливаете немного по рецепту. Так он продержится до года.
Замены
Если вы не можете найти соус из молотых бобов, вы можете заменить его аналогичным соусом из ферментированных бобов, например соусом хойсин, соусом чи-хоу или обычной пастой из бобов.
Мы знаем, мы только что говорили о том, как важно не путать все эти соусы. Но если вам нужна замена, они вполне могут заменить друг друга!
Наши любимые рецепты, в которых используется этот ингредиент
Если у вас есть дополнительные вопросы об этом ингредиенте, дайте нам знать в комментариях — мы постараемся ответить на каждый из них.
Соус из черной фасоли | China Sichuan Food
Ферментированная черная фасоль обычно имеет очень сильный и неповторимый вкус, она хорошо сочетается с блюдами, приготовленными на пару, жарким и супами. Он широко используется в сычуаньской и кантонской кухнях. Тем не менее, я получаю много отзывов о том, что сложно в полной мере использовать ароматизаторы в блюдах, особенно жареных с перемешиванием. Поэтому я и составляю этот пост, чтобы решить эту проблему. После этого я намечу несколько простых способов его использования и экономии вашего времени при ежедневном приготовлении пищи.
Лучшим дополнением для ферментированных черных бобов является чеснок и имбирь. Эти два являются также самыми популярными ароматическими веществами в китайской кухне. Вы также можете улучшить свой соус, добавив немного сушеного порошка чили или горошин сычуаньского перца в версию со специями. Мы делаем базовую версию сегодня, так как она имеет более широкую область применения. Белый зеленый лук может быть добавлен в этот соус по желанию, но вы должны быть очень осторожны, потому что измельченный зеленый лук довольно легко поджечь, что дает горький привкус.
Хотя требуется лишь небольшое количество сахара, сахар очень важен для соуса, так как он может помочь смягчить сильный аромат ферментированных черных бобов. Однако я не рекомендую добавлять большое количество в сам соус, чтобы избежать чрезмерно сладкого вкуса.
Записка повара
Ферментированные черные бобы довольно соленые, так что не добавляйте соленых ингредиентов, таких как соль и легкий соевый соус. При использовании в посуде также ограничьте количество.
Переливая соус в контейнер, используйте лопатку и выдавите твердое содержимое под ним, дайте маслу всплыть на поверхности, что может помочь отделиться от воздуха.
Используйте соус как минимум через 12 часов, пока все вкусы не смешаются.
Состав
1 стакан ферментированных черных бобов
1/3 стакана + 2 ст. растительное масло
1/4 стакана мелко нарезанного чеснока
2 ст. нарезанный имбирь
2-3 лука-шалота, мелко нарезанного
2 ст. сахар (по желанию можно увеличить до 4 ст.)
2 ст. Вино Шаосин
2 ст. легкий соевый соус
1/4 ч. Л.Порошок китайских пяти специй (по желанию)
1 ч. хлопья перца чили
Ступеньки
Промойте ферментированные черные бобы, слейте воду и мелко нарежьте 2/3 бобов, оставив 1/3 бобов целыми (вам понравится их функция украшения).
Нагрейте масло в глубокой кастрюле до тепла. Добавьте лук-шалот, чеснок и имбирь и обжарьте, пока не станет мягким и ароматным. Держите медленный огонь и внимательно следите за ингредиентами. Не поджигайте чеснок, так как пригоревший чеснок дает горький привкус.
Добавить ферментированную черную фасоль и обжаривать 2-3 минуты на медленном огне. Залить легким соевым соусом, кулинарным вином, сахаром и специями (хлопьями перца чили и порошком пяти специй). Готовьте, пока соус не загустеет и на поверхности не останется плавающее масло.
Полностью остудить и перелить в герметичный контейнер. По крайней мере, подождите 6 часов, пока ароматы разных ингредиентов хорошо не смешаются.
Как использовать соус?
Соус из черной фасоли можно использовать для приготовления блюд на пару (ребра на пару) или для тушения (рыба из черной фасоли). И он очень хорошо сочетается с овощами, включая стручковую фасоль, цветную капусту, корень лотоса, жареный тофу и т. Д.
Соус из черной фасоли
Простой в использовании домашний соус из черной фасоли для жарки, приготовленных на пару блюд и тушеных блюд.
Курс: соус
Кухня: Сычуань
Ключевое слово: Черный боб
Калорийность: 581 ккал
Автор: Элейн
Состав
1
чашка
ферментированные черные бобы
1/3
чашка
растительное масло
1/4
чашка
мелко нарезанный чеснок
2
ст.нарезанный имбирь
2-3
лук-шалот
,мелко порезанный
2
ст.
сахар
, по желанию можно обновить до 4 ст.
2
ст.
Шаосинское вино
2
ст.
легкий соевый соус
1/4
чайная ложкаПорошок китайских пяти специй
,по желанию
1
ст.
хлопья перца чили
, опционально для горячей версии
Инструкции
Промойте ферментированные черные бобы, слейте воду и мелко нарежьте 2/3 бобов, оставив 1/3 бобов целыми (вам понравится их функция украшения).
Нагрейте масло в глубокой кастрюле до тепла.Добавить лук-шалот, чеснок и имбирь и жарить до размягчения. Держите медленный огонь и внимательно следите за ингредиентами. Чеснок не поджигать, пригоревший чеснок выделяет горький привкус.
Добавить ферментированную черную фасоль и обжаривать 2-3 минуты на медленном огне. Полить легким соевым соусом, варить вино и сахар. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, а на поверхности не останется плавающего масла. Добавьте пять порошков специй и хлопья перца чили, если используете.
Полностью остудить и перелить в герметичный контейнер.По крайней мере, подождите 6 часов, пока ароматы разных ингредиентов хорошо не смешаются.
Пищевая ценность
Соус из черной фасоли
Количество на порцию (100 г)
калорий 581
Калорий в составе жира 270
% дневная стоимость *
Жиры 30 г 46%
Насыщенные жиры 23,6 г 148%
Натрий 764 мг 33%
Калий 310 мг 9%
Углеводы 26 г
Волокно 3. 2 г 13%
Сахар 14 г 16%
Белок 3,6 г 7%
Витамин A 1750IU 35%
Витамин C 6,4 мг 8%
Кальций 51 мг 5%
Железо 1,8 мг 10%
* Процентные суточные значения составляют на основе диеты на 2000 калорий.
Amazon.com: Чесночный соус из черной фасоли Ли Кум Ки, 8.0 унций (B77855): соусы для жаркого: бакалея и изысканная еда
Этот соус позволяет вам легко приготовить китайские блюда, которые ничуть не хуже тех, которые вы бы купили в качественном китайском ресторане. Секрет восточной кухни — в соусах. Это так просто. Просто разморозьте упаковку замороженных овощей объемом 16 унций. Тип не имеет особого значения, но не используйте мелкие нарезанные кубиками горох, кукурузу и морковь. Этот тип не подходит. Используйте азиатские типы жаркого или другие комбинации с брокколи, снежным горошком, морковью и луком.Разморозьте его в течение 4 минут в микроволновой печи, пока он не станет холодным или холодным, но без льда. Затем нарежьте остатки приготовленной курицы, свинины или говядины (или креветок) — в зависимости от ваших предпочтений. Если вы используете сырое мясо / рыбу, нарежьте его на кусочки и обжарьте в растительном масле (я использую оливковое масло) до легкой готовности. Используйте чуть меньше 1/4 стакана — ровно столько, чтобы покрыть сковороду или вок. Вы не хотите, чтобы ваше блюдо получилось жирным. Если вы используете уже приготовленные остатки мяса (я предпочитаю), нарежьте их небольшими кусочками и отложите.Сырое мясо готовится перед добавлением овощей, приготовленное мясо идет после обжаривания овощей. Используйте большую сковороду или вок, если он у вас есть. Когда масло станет горячим, добавьте размороженные овощи и перемешайте в течение нескольких минут — не более 3 минут — вы хотите, чтобы овощи были хрустящими, а не мягкими. Затем добавьте предварительно приготовленную нарезанную курицу, все время помешивая. Поскольку мясо уже готово, достаточно 30 секунд. Точное количество мяса и овощей не имеет значения — судите сами, сколько мяса и овощей вы добавляете.Лично я люблю больше овощей, чем мяса. Теперь вы добавляете небольшое количество соуса из черной фасоли и чеснока — я бы сказал о столовой ложке с горкой — не слишком много, потому что он соленый. Это количество примерно соответствует 16 унциям овощей и примерно от 3/4 до 1 чашки куриных кусочков. Вы всегда можете добавить еще немного, если этого недостаточно. Я также добавляю около чайной ложки чесночного соуса чили (также доступного на Amazon), чтобы придать ему немного пикантности. Не стоит перебарщивать с этим количеством, потому что в этом случае блюдо будет слишком соленым.Перемешайте, чтобы он покрыл мясо и овощи. Наконец, вы добавляете около 1/2 фунта предварительно приготовленных спагетти или лапши по вашему выбору. Помешивайте еще одну минуту (не более 1 минуты), пока пряди спагетти (или лапша) не покроются, затем выключите огонь и подавайте. Готовый продукт можно переложить в большую сервировочную посуду, которую вы принесете на стол. Перед тем, как начать, накройте стол к ужину. Общее время приготовления не должно превышать 5 минут, поэтому перед началом приготовьте все в отдельных мисках.Вы даже можете налить соус из черной фасоли и чесночный соус в рюмку, предварительно отмерив ее. Ножом переложите его на сковороду. Я беру его ложкой прямо из банки в кастрюлю, но для первой попытки вам следует использовать метод рюмки. Вы хотите, чтобы овощи были хрустящими, а лапша — твердой. Все очень просто, это всего лишь вопрос порядка, в котором вы добавляете ингредиенты в сковороду или вок, и убедитесь, что готовите их недолго — все время помешивая.Неважно, какую посуду вы используете для перемешивания. Я использую большую ложку. Ключ к успеху в том, чтобы все было готово для вас в отдельных чашах для смешивания, прежде чем вы начнете. Чтобы вымыть сковороду и миски для смешивания, а также вытереть плиту, вам потребуется больше времени, чем на самом деле приготовление блюда. Результаты будут точно такими же, как в хорошем ресторане lo mein. Я подаю это блюдо с рисом, который заранее готовлю в рисоварке. Не стесняйтесь задавать любые вопросы. С радостью отвечу на них.
Китайский соус из черной фасоли | Все рецепты
Китайский соус из черной фасоли
Порций по рецепту: 15 Калорий: 210,6
% дневная стоимость *
белок:
0,8 г
2%
углеводы:
2.7 г
1%
пищевые волокна:
0,3 г
1%
сахара:
1,1 г
толстый:
22. 2 г
34%
насыщенный жир:
3,5 г
17%
витамин а ме:
181,4IU
4%
эквиваленты ниацина:
0.5 мг
4%
витамин b6:
0,1 мг
4%
витамин C:
29,6 мг
49%
фолиевая кислота:
4. 7 мкг
1%
кальций:
6,7 мг
1%
утюг:
0,4 мг
2%
магний:
5.9 мг
2%
калий:
66,7 мг
2%
натрий:
202,7 мг
8%
калории из жира:
199. 6
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео
.
Примечание редактора: Соус из черной фасоли — незаменимая приправа для всех, кто любит готовить настоящую китайскую еду дома.Этот рецепт соуса из черной фасоли сделан из комбинации бульона, черной фасоли, рисового вина и зеленого лука. Смесь черных бобов смешана с чесноком и имбирем, обжаренными в масле. Кукурузный крахмал делает соус более густым. Этот домашний соус из черной фасоли можно хранить в холодильнике до недели. Его можно использовать в жарком или смешать с лапшой для простого, но ароматного средства. Поскольку этот фасолевый соус очень легко приготовить и он включает ряд ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой, вы захотите найти несколько рецептов, в которых он будет использоваться.Вы можете начать с этого рецепта тофу на пару с соусом из черной фасоли.
Соленые черные бобы, возможно, не самый привлекательный ингредиент на вашей кухне, но они дают классический соус. Поскольку это был один из любимых соусов моей матери, каждый раз, когда я чувствую запах соуса из черной фасоли, он возвращает меня на мою старую семейную кухню в Китае.
На 1 стакан
Вкус и текстура: пикантные, пикантные
Типы Блюдо, Соусы
Состав
½ стакана богатого домашнего бульона или консервированного куриного бульона
2 столовые ложки соленой черной фасоли, промытой и слегка протертой
2 столовые ложки китайского рисового вина или сухого хереса
½ чайной ложки сахара
1 нарезанный зеленый лук
2 столовые ложки овощей масло
2 столовые ложки мелко измельченного имбиря
1 столовая ложка измельченного чеснока
1½ чайной ложки кукурузного крахмала, растворенного в 1 столовой ложке воды
Другие рецепты китайской кухни Посмотрим правде в глаза: иногда все, что вам нужно, — это съесть вкусную китайскую еду в конце долгого дня. Вместо того, чтобы оплачивать еду на вынос, почему бы не сделать свой собственный?
Узнайте, как: 31+ простых китайских рецептов
Инструкции
Чтобы приготовить приправу, смешайте бульон, черную фасоль, вино, сахар и зеленый лук в небольшой миске и хорошо перемешайте.
Поставьте вок или сковороду на сильный огонь. Добавьте масло, перемешивая, чтобы покрыть стороны. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата около 20 секунд. Влить приправу и варить, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте смесь кукурузного крахмала и варите около 1 минуты, пока соус не закипит и не загустеет.
Хранить в закрытом контейнере в холодильнике; соус хранится до 1 недели.
2008 Yan Can Cook, Inc.
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши Комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Фрай из зеленой фасоли с соусом из черной фасоли
Подобно оливкам или пармезану, ферментированные черные бобы имеют опьяняющий вкус, настолько пикантный и соленый, что сразу хочется большего. Ферментированные черные бобы (или доу си) на самом деле являются черными соевыми бобами, которые были подвергнуты ферментации и солению, что сделало их мягкими и полусухими. В супермаркете вы, скорее всего, найдете ингредиент, смешанный с соусом из черной фасоли, острой и ароматной приправой, которую можно добавлять непосредственно в жаркое и зелень. Если вам все же удалось найти пакет целых ферментированных черных бобов (которые широко доступны в азиатских продуктовых магазинах или в Интернете), попробуйте эту домашнюю версию, которая имеет свежий и сложный вкус.Удвойте рецепт, так как соус хорошо хранится в холодильнике и так же восхитителен с кабачками, змеиной фасолью или брокколи.
Этот рецепт адаптирован из поваренной книги Хетти Маккиннон, To Asia, With Love: Everyday Asian Recipes and Stories from the Heart , и представлен в рассказе «Ферментированные черные бобы — суперсила пикантности, которая нужна каждой кладовой».
Зеленая фасоль с соусом из черной фасоли
Ферментированные черные бобы (или доу-чи) на самом деле представляют собой черные соевые бобы, подвергнутые ферментации и солению, что делает их мягкими и полусухими. В супермаркете вы, скорее всего, найдете ингредиент, смешанный с соусом из черной фасоли, острой и ароматной приправой, которую можно добавлять непосредственно в жаркое и зелень.
2 средних зубчика чеснока, мелко нарезанных (1 ст.
2 ч. Л. тамари или соевый соус
1 ч. Л. измельченные хлопья красного чили или 1 длинный красный перец чили, мелко нарезанный
1 ч. Л. сахар
Для стручковой фасоли:
2 ст. растительное масло
9 унций. стручковая фасоль, обрезанная
1 ст. поджаренные белые семена кунжута
Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
Белый или коричневый рис, приготовленный на пару, для подачи (по желанию)
Инструкции
Приготовьте соус: поместите ферментированные черные бобы в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой.Хорошо слейте воду. Переложите фасоль в небольшую миску и разомните вилкой или ложкой, чтобы получилась крупная паста. Добавьте оливковое масло, рисовое вино Шаосин, чеснок, тамари, хлопья чили и сахар, хорошо перемешайте и отставьте.
Поставьте вок или большую сковороду на сильный огонь. Когда он горячий, добавьте масло, перемешайте вок, чтобы покрыть поверхность, затем добавьте стручковую фасоль. Время от времени перемешивая щипцами, готовьте примерно 2 минуты, пока фасоль не станет ярко-зеленой. Добавьте 2 столовые ложки соуса из черной фасоли и примерно 3 столовые ложки воды и продолжайте готовить, часто помешивая, пока фасоль не начнет окрашиваться и не станет нежной хрустящей, еще 2–3 минуты.Приправить по вкусу морской солью и черным перцем, добавляя по мере необходимости больше соуса из черной фасоли, чтобы покрыть фасоль. Посыпьте кунжутом и сразу подавайте с запаренным белым или коричневым рисом, если хотите. Перелейте оставшийся соус в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 1 недели.
Китайская говядина в остром соусе из черной фасоли Рецепт
Рекомендации по питанию (на порцию)
470
калорий
35 г
жир
13 г
Углеводы
24 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 3
на номер 4
Сумма на порцию
калорий
470
% Дневная стоимость *
35 г
45%
Насыщенные жиры 8 г
39%
74 мг
25%
949 мг
41%
13 г
5%
Пищевые волокна 2 г
6%
Всего сахаров 7 г
24 г
Витамин C 3 мг
17%
Кальций 36 мг
3%
Железо 3 мг
15%
Калий 474 мг
10%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Ферментированные черные бобы придают этому рецепту китайской говядины в бобовом соусе особый вкус и аромат, а паста чили добавляет остроты.
1 чайная ложка кукурузного крахмала, растворенная в 1 столовой ложке воды
Соберите ингредиенты.
Нарежьте говядину небольшими кусками. Добавьте соевый соус и вино, а затем кукурузный крахмал.
Мариновать говядину 20 минут.
Пока маринуем говядину, готовим соус и овощи. В небольшой миске смешайте соевый соус, сахар, куриный бульон и пасту чили. В отдельной небольшой миске растворите кукурузный крахмал в воде. Отложите в сторону.
Промойте черную фасоль и оставьте на несколько минут, чтобы она стала мягкой.Используйте тесак или нож, чтобы мелко нарезать. Измельчите чеснок и разотрите с черной фасолью.
Нанижите сельдерей и очистите морковь. Нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Зеленый лук порезать пополам.
Нагрейте вок и добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло будет готово, добавьте зеленый лук. Жаркое движения, затем добавьте морковь и сельдерей. Жаркое движения, пока не станет мягким и хрустящим. Достаньте овощи из вок и отложите в сторону.
Разогрейте вок и добавьте 3 столовые ложки масла.Когда масло остро, добавьте пюре из чеснока и черную фасоль. Жаркое движения, пока не станет ароматным. Добавьте маринованную говядину. Жаркое движения, пока говядина не покраснеет.
Добавьте соус в середину вок. Быстро перемешайте смесь кукурузного крахмала и воды и добавьте в середину вок. быстро помешивая, чтобы загустеть. Когда соус закипит, добавить приготовленные овощи. Хорошо смешать. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло. Подавать горячим.
Наслаждаться.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Простые блюда из курицы Простые и быстрые рецептыНе обязательно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить вкусный обед или ужин из курицы. С этими несложными блюдами справятся даже новички.1. Курица по-тоскански на сковородеБекон, …
Не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить вкусный обед или ужин из курицы. С этими несложными блюдами справятся даже новички.
1. Курица по-тоскански на сковороде
Бекон, сливки, пармезан — слюнки уже текут! Не нужно идти в кафе, ведь вы легко приготовите дома нежную курицу с сыром и пастой феттучине в ресторанном стиле.
2. Лимонная паста орзо с курицей в мультиварке
Как только вы научитесь готовить замороженную курицу в мультиварке Instant Pot, перед вами откроются безграничные возможности. Это нежное куриное блюдо можно подать на обед с друзьями, но оно такое простое, что подойдет и для рабочего дня. Обязательно ждите 10 минут для естественного сброса давления; при быстром сбросе мясо получается сухим и жилистым.
3. Печёный картофель с курицей барбекю
Благодаря скороварке сочная курица от Ри готова уже через 12 минут. Начините курицей печеный картофель и покройте его сметаной, тертым сыром и нарезанным зеленым луком.
4. Такос с курицей тинга
Валери начиняет тако смесью из курицы в соусе и сладким маринованным луком.
5. Жареная паста с курицей, зелёной фасолью и арахисом
В простом блюде от Ри арахис занимает главное место. Она перемешивает макароны с соусом из арахисовой пасты и посыпает блюдо хрустящими солеными орехами.
6. Курица по-средиземноморски в мультиварке (кето-диета)
Эта курица, подходящая для кето-диеты, наполнена средиземноморскими вкусами: полезное оливковое масло, соленые оливки и насыщенный греческий йогурт. Если у вас нет белого винного уксуса, возьмите красный винный или даже белый дистиллированный уксус.
7. Курица и 40 зубчиков печёного чеснока
Это рецепт для настоящих любителей чеснока. Куриные бедра тушатся до мягкости в соусе с печеным чесноком, затем посыпаются ломтиками жареного чеснока. Чесночной пасты хватит даже для того, чтобы приготовить хлеб, пока тушится мясо.
8. Якитори с курицей и гарнир из риса и зелёной фасоли
Как говорит Рэйчел, все любят еду на палочке. Она покрывает куриные шашлычки сладкой липкой глазурью, вкус которой повторяется и в гарнире — зеленой фасоли и тофу с кунжутом.
9. Густой чили с курицей и соленьями
Чили от Триши готовится всего 45 минут. Масло с кайенским перцем придает блюду особенный вкус. Оно довольно острое, так что, если готовите для детей, количество масло можно уменьшить.
10. Бургеры с курицей «Пот-пай»
Бургеры от Триши содержат много овощей, а простой белый соус делает их еще вкуснее.
11. Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде
Это блюдо отлично подходит для ужина в будний день. В выходные замаринуйте куриные грудки и поместите в морозилку. За день до приготовления достаньте курицу и оставьте размораживаться.
12. Стью с овощами и курицей в сельском стиле
Ри подрумянивает курицу, чтобы вкус был максимально интенсивным, а затем готовит из нее согревающее рагу с кусочками сытных корнеплодов.
13. Паста лингвини с курицей-пармезан в томатной подливе
Знаете ли вы, что этот первоклассный рецепт от Триши вдохновлен Фрэнком Синатрой? Она готовит любимый итальянский «воскресный» соус на новый лад, добавляя бекон и сладковатый лук-шалот.
14. Курица в карамели
Кэти предлагает сладко-соленую версию привычного ужина в будний день. Подавайте курицу с белым рисом — он впитает вкуснейший карамельный соус.
15. Кассероль с курицей и тортильями
Все ваши любимые вкусы техасско-мексиканской кухни собраны в одной запеканке, которая просто и быстро готовится.
16. Куриная пиката
Пиката от Джады обязательно понравится гостям (более 1000 отзывов с высшей оценкой!). Джада подает курицу в роскошном пикантном соусе из каперсов с лимоном.
17. Феттуччине «Альфредо» с курицей
В этой версии классического несложного соуса Альфредо нет муки: для загустения смесь слегка тушится с добавлением сыра.
18. Жареный рис из цветной капусты с курицей
Для более легкой версии жареного риса подойдет цветная капуста. Нужная текстура достигается за счет кухонного комбайна, который тщательно измельчает капусту; кусочки должны быть достаточно плотными и крупными, чтобы масса не напоминала пюре.
19. Энчилада с курицей с соусом моле поблано
Моле поблано в Мексике — это праздничное блюдо, которое часто готовят для особых случаев, и процесс занимает около 4 дней. В данном рецепте используется упрощенный соус, сохраняющий глубокий выраженный вкус. Его легко приготовить впрок и заморозить, так что любой рабочий день тоже можно сделать праздничным.
20. Салат «Фахита» с курицей
Ри готовит свежую вариацию мясной закуски: этот нарядный необычный салат полностью готовится на гриле.
21. Лапша с курицей по-каджунски
Рецепт от Ри не случайно пользуется успехом — это блюдо для всей семьи быстрое и ароматное.
22. Паста «Альфредо» с курицей и капрезе
В этом ужине в одной сковороде сочетается нежная паста в соусе Альфредо и свежий салат Капрезе.
23. Тортилья-суп с курицей и сыром чеддер
Триша любит этот суп, потому что его можно приготовить заранее и оставить на плите до времени подачи.
24. Куриный Строганов в медленноварке
В этом блюде курица успешно заменяет говядину. На подготовку ингредиентов нужно меньше 15 минут, а все остальное сделает медленноварка.
25. Куриные бёдра в медленноварке
Соевый соус, мед, чеснок и имбирь (а также сок, выделяющийся из мяса) сочетаются в аппетитном соусе к куриным бедрам с рисом. Если вы любите более густой соус, добавьте в конце кукурузный крахмал и готовьте чуть дольше.
26. Курица с клёцками в мультиварке
Согревающие блюдо из курицы с клецками молниеносно готовится в мультиварке. Это отличный рецепт для ужина в будний день.
27. Куриная грудка в лимонном соусе
Ужин из курицы по рецепту Рэйчел Рэй вдохновлен блюдом из меню закусочных.
28. Курица карри на скорую руку
Карри от Ри — настоящее чудо: блюдо готовится в одной кастрюле и требует всего 25 минут.
29. Карри на кокосовом молоке с курицей и цветной капустой
Оживите будний вечер этим карри от Мелиссы. Богатое овощами блюдо готовится меньше 40 минут.
30. Курица жареная на сковороде с капустой брокколи
Маринуйте курицу, пока готовите остальные ингредиенты. Свежий и здоровый обед будет на столе уже через полчаса.
31. Порционные кассероли с курицей, шпинатом и артишоками
Нежная, уютная и очень вкусная запеканка от Молли — идеальное блюдо для приготовления впрок. Она хранит заготовку в морозилке, а для быстрого обеда ставит блюдо в духовку всего на 30 минут.
32. Курица «Капрезе» на противне
Несложный обед, который готовится на одном противне, не требует лишней посуды. Сочные печеные помидоры и куриные грудки с сыром дополнены яркой ноткой свежего базилика и бальзамической заправки.
33. Курица по-римски
Джада добавляет в блюдо свежую зелень, помидоры и перец, делая его легким, но сытным.
34. Кесадилья с курицей и соусом
Эта кесадилья — одно из любимых блюд для ужина в семье Ри. Будем честны: в рабочий день хочется ужинать чем-то сырным и богатым углеводами.
35. Адобо из курицы в мультиварке
Упрощенная версия традиционного филиппинского блюда просто создана для Instant Pot (медленноварка, скороварка и пароварка). В режиме скороварки вы приготовите ее очень быстро, а что еще приятнее, мыть нужно будет только одну емкость.
36. Куриный чили в мультиварке
Корица и меласса придают этому быстрому чили насыщенную приятную нотку.
37. Фахитас с курицей на противне
Для этой богатой белком фахиты используется застеленный фольгой противень и духовка с верхним огнем: здоровое блюдо для буднего дня, которое не требует долгой уборки.
38. Курица с луком-шалот, запечённая в духовке и соус из розмарина
Лук-шалот идеален для запекания целиком вместе с крупными порциями мяса. Куриная грудка с шалотом, разрезанным на 2 или 4 части, и соусом из формы — быстрый обед в будний день. Если у вас есть белый винный или шампанский уксус, плесните немного в соус перед подачей.
39. Курица в сливочном соусе со шпинатом и артишоками на сковороде
Этот ужин из курицы вдохновлен любимой горячей закуской: здесь соединяются лучшие черты дип-соуса из шпината и артишоков.
40. Целая курица в мультиварке
Мясо получается сочным и нежным. Мы натираем курицу специями и помещаем на крышки для консервации: мясо приподнимается над жидкостью, что позволяет запечь его в мультиварке. Проколите кожицу снизу, чтобы вытекал лишний сок, и мясо готовилось равномерно. Домашний соус барбекю, идеальный для смазывания курицы, делается за считанные минуты.
41. Курица в сливочном соусе на сковороде
В этом простом рецепте одна сковорода выполняет четыре роли: ингредиенты в ней жарятся, пассеруются, тушатся и пропариваются. Уборка сводится к минимуму, так что не придется запускать посудомоечную машину.
42. Куриные грудки в соусе марсала
Пожарив курицу, Тайлер готовит в той же сковороде прошутто и шампиньоны кремини. Соки, выделившиеся из мяса, наполняют соус насыщенным карамелизированным вкусом.
43. Куриные бедра с картофелем, лимоном и чесноком
Вода и масло соединяются, создавая чудесный обед из курицы для буднего дня. Картофель готовится вместе с поджаристыми куриными бедрами. Вначале варите его до мягкости, а затем жарьте до золотистого цвета в оставшемся масле.
44. Пот пай с курицей – Американский пирог
Для несложного сытного пирога Санни использует куриное филе быстрого приготовления, нарезая его маленькими кусочками.
45. Курица пармезан с артишоками на сковороде
Этот ужин содержит все, чего можно желать, в одной сковороде, а готовится он меньше часа.
46. Курица в хрустящей панировке, запечённая в духовке
Элли использует раскрошенный сухой завтрак и цельнозерновые крекеры для хрустящей панировки к курице, маринованной в йогурте.
47. Жареная курица с картофелем и грибами
Веточки розмарина и поджаренный лимон придают сытному блюду из курицы с грибами и картофелем особый «деревенский» колорит.
48. Корма с курицей
Традиционный индийский колорит этому блюду с курицей придают кокосовое молоко и порошок карри мадрас.
49.
Куриные бёдра с луковым соусом на сковороде В чем секрет золотистой хрустящей корочки в этом блюде от Айны? Поместив мясо на сковороду, не переворачивайте и не перемещайте его 15 минут. Уделите это время гарниру (или насладитесь бокалом вина).
50. Стир-фрай из курицы и спаржи
Свежий имбирь — ключ к яркому вкусу в этом блюде. Дополните стир-фрай порцией риса.
51. Хрустящие куриные пальчики в кокосовой панировке с манговым дип-соусом
Готовите с детьми? Им понравятся эти куриные «пальчики» от Джеффа. Он покрывает филе смесью из кокосовой муки, цельнозерновых сухарей панко и неподслащенной кокосовой стружки.
52. Ужин на противне: курица барбекю и брюссельская капуста
Простой обед из курицы в глазури барбекю, брюссельской капусты и батата собран и приготовлен на одном противне — идеальное блюдо в рабочий день.
53. Кассероль из макарон с куриными фрикадельками
У этих мясных шариков есть секрет — они содержат питательную тыкву! Дети этого даже не заметят, ведь фрикадельки запекаются вместе с пастой и покрыты тертым пармезаном.
54. Курица «Кордон-блю» в стиле хассельбак
Ри начиняет тонкие ломтики куриной грудки канадским беконом, швейцарским сыром и хрустящим топпингом из сухарей — блюдо похоже на картофель, запеченный гармошкой. Что самое приятное, его можно приготовить заранее и заморозить до времени обеда.
55. Запеканка из спагетти с курицей
Запеканка от Ри совмещает в себе два блюда: спагетти в грибном соусе и курица с болгарским перцем. Готовьте спагетти в той же жидкости, что и курицу — они пропитаются вкусом. С чеддером соус станет густым и покроет каждый кусочек мяса.
56. Ужин на противне: курица в глазури, картофель и брокколи
Это простой и сытный обед на одном противне: курица терияки, хрустящая брокколи и нежный пальчиковый картофель.
Блюда с курицей: 4449 рецептов что приготовить с курицей
Курица
1 штука
Красный сладкий перец
3 штуки
Красный лук
2 головки
Вяленые помидоры
8 штук
Сливочное масло
25 г
Оливковое масло
6 столовых ложек
Рис басмати
300 г
Томатная паста
1 столовая ложка
Острая паприка
½ столовой ложки
Лавровый лист
4 штуки
Тимьян
4 стебля
Куриный бульон
350 мл
Белое сухое вино
180 мл
Маслины
100 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
10 рецептов – Рецепты блюд из курицы.
Что приготовить из курицы
Курица, пожалуй, самый доступный мясной продукт. И в то же время – самый щедрый на кулинарные изыски. Из курицы можно приготовить невероятное количество самых разных блюд – от прозрачных бульонов до оладушек. Те же грудки можно приготовить с разными соусами, и каждый раз блюдо будет неповторимым, особенным. Но есть кое-какие правила, которые нарушать нельзя. Например, есть свои особенности приготовления куриного бульона для супа. Для получения прозрачного ароматного бульона из курицы промытую тушку опустите в холодную воду, доведите до кипения и слейте первый бульон. Промойте курицу, снова залейте холодной водой, добавьте коренья по вкусу (морковь, корень петрушки или сельдерея, целую луковицу), доведите до кипения, посолите, снимите пену и накипь и уменьшите огонь почти до минимума. Варите под крышкой до готовности, затем выньте курицу, а бульон процедите и, если он недостаточно прозрачен, осветлите при помощи яичного белка. Для этого остудите бульон примерно до 50ºС, влейте в кастрюлю взбитый белок и поставьте на огонь. Нагревайте до появления пены. Снимите пену, процедите бульон и добавьте в него продукты для супа. Это может быть картофель, рис, вермишель или лапша, зелёный горошек, кукуруза и т.д. Для украшения добавьте морковь, нарезанную звёздочками. Подайте суп, посыпав зеленью.
Ещё одно классическое блюдо – курица, запечённая в духовке. Есть несколько секретов приготовления действительно сочной курочки с хрустящей кожицей, которые должна знать каждая хозяйка. Вы всегда сможете приготовить бесподобную курицу-гриль, если предварительно вымочите её в рассоле. Для этого растворите ¼ стак. поваренной соли в 2 литрах воды и опустите в рассол курицу целиком. Поставьте кастрюлю с курицей в холодильник на 1-6 часов, не более. Затем промойте тушку и вытрите насухо. Для ещё более хрустящей кожицы оставьте курицу в холодильнике на 1 час или даже на ночь. Ещё один секрет вкусной курочки в духовке состоит в способе маринования. Обычно готовят смесь для маринования и смазывают курицу изнутри и снаружи. А вы попробуйте нанести маринадную смесь под кожу. Ароматные травы и специи не горят при жарке и отдают весь свой аромат и вкус мясу. Вы можете использовать как свежие травы, так и высушенные специи. Смешайте пучок измельчённой зелени (по вкусу) с мелко нарезанным луком или чесноком и несколькими кусочками масла. Нашпигуйте этой смесью курицу под кожей и запеките. Попробуйте использовать апельсины или лимоны в маринадных смесях, это придаст дополнительный аромат и изысканный вкус вашей курочке. А вот ещё несколько вариантов маринадных смесей:
• Смесь в индийском стиле: кориандр, тмин, куркума, щепотка кардамона или гарам-масала. • Смесь в тайском стиле: свежий натёртый имбирь, лимонная трава, зелёный перец чили, кинза и сок лайма.
Теперь несколько слов о том, как жарить курицу в духовке. Вы можете уложить подготовленную тушку просто на противень или сковородку и запечь, периодически переворачивая и поливая курицу вытопившимся жиром. Но если вы хотите получить более сухую корочку и меньше жира, уложите курицу на решётку, которую установите над противнем, или установите на специальную подставку для жарки курицы. Российские хозяйки знают и ещё один метод – курица на стеклянной банке или бутылке. Для большего аромата в банку можно налить пиво или сухое вино. Ну и, конечно, курицу можно запечь в фольге или рукаве, только не забудьте минут за 15 до окончания жарки раскрыть упаковку, чтобы получилась румяная корочка.
Вьетнамский салат с курицей
Ингредиенты:
2 куриных филе без кожицы,
½ свежего огурца,
2 луковицы шалот,
1 красный перец чили,
3 лайма,
1 ст.л. рыбного соуса,
1 ст.л. коричневого сахара,
1 ст.л. жареного арахиса,
1 небольшой пучок листьев мяты и кориандра.
Приготовление:
Обжарьте куриное филе, остудите и нарежьте длинными полосками. Огурец нарежьте длинными лентами при помощи овощерезки. Перец чили тонко нарежьте. Смешайте сок лаймов, сахар и рыбный соус до полного растворения сахара. В миске соедините куриное мясо, огурцы, измельченный лук, зелень и перец, залейте заправкой, аккуратно перемешайте и подайте, посыпав арахисом.
Бутерброды «Обезьяний хвост»
Ингредиенты:
400 г варёного куриного мяса,
1 авокадо,
2 ч.л. лимонного сока,
1 буханка белого хлеба.
Приготовление:
Варёную курицу мелко нарежьте. Авокадо очистите и измельчите в пюре вместе с лимонным соком. С белого хлеба снимите корку и разрежьте вдоль на 4 длинных ломтика. При помощи скалки слегка прижмите хлеб, чтобы он стал плотнее и площе. Намажьте каждый ломтик авокадо, затем положите куриное мясо. Сверните в плотные рулеты и поставьте на 1 час в холодильник, накрыв плёнкой. При подаче нарежьте поперёк на бутерброды толщиной 1-1,5 см.
Куриные оладьи
Ингредиенты:
500 г куриной грудки,
1 луковица,
1 яйцо,
2-3 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
2 ст. л. майонеза,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Пропустите через мясорубку курицу, лук и зелень, добавьте яйцо, чеснок, соль и перец, перемешайте, добавьте майонез и снова перемешайте. Выкладывайте оладьи на сковороду с раскалённым растительным маслом и жарьте до золотистого цвета. Подайте с любым гарниром и салатом из свежих овощей. Хороший вариант для завтрака!
Приготовление:
Смешайте половину сухих специй и щепотку соли и засыпьте куриные бёдрышки. Перемешайте, чтобы смесь покрыла все бёдрышки. В сковороде нагрейте 1 ст.л. масла и обжарьте бёдрышки сначала кожицей вниз, в течение 10 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты. Снимите со сковороды, влейте оставшееся масло и обжарьте на нём лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте оставшиеся специи, обжарьте в течение 1 минуты до появления аромата, влейте бульон и положите оливки. Доведите до кипения, положите куриные бёдрышки и варите в течение 35-40 минут под крышкой на среднем огне, пока курица не станет мягкой. Затем вытащите куски курицы и сложите их на тарелку, а в кастрюлю добавьте сок лимона, всыпьте кус-кус и долейте кипятком, если бульона будет недостаточно. Поставьте кастрюлю на 5 минут на огонь до готовности кус-куса. Смешайте лимонную цедру и зелень. На плоское блюдо выложите кус-кус, посыпьте половиной зелени, разложите сверху куриные бёдрышки и посыпьте оставшейся зеленью.
Курица по-бразильски
Ингредиенты:
4 куриных грудки,
1 лимон,
1 лайм,
300 мл томатного сока,
300 мл апельсинового сока,
1-2 зубчика чеснока,
1 ч.л. прованских трав (или любимых специй по вкусу),
1 ч. л. острого молотого перца.
Для соуса:
1 ст.л. лимонного сока,
1 маленькая луковица,
250 консервированных томатов в собственном соку,
1 крупный свежий помидор,
1 зелёный сладкий перец,
1 острый перчик,
зелень кинзы,
соус «Табаско», соль – по вкусу.
Приготовление:
Снимите цедру с лимона и лайма при помощи тёрки в плотный полиэтиленовый пакет. Туда же выжмите сок. Всыпьте в пакет специи, измельчённый чеснок, влейте томатный и апельсиновый сок и сложите в него разрезанные пополам куриные грудки. Плотно завяжите пакет и поставьте в холодильник на несколько часов. Разложите мясо на противне и поставьте в горячую духовку. Во время приготовления несколько раз переверните куриные грудки и поливайте их маринадом. Приготовьте соус: нарежьте кубиками свежий помидор и зелёный перец, мелко нарежьте лук, острый перец и зелень кинзы. Смешайте все ингредиенты, добавьте щепотку соли и соус «Табаско» по вкусу. Подайте куриные грудки с рассыпчатым рисом и соусом.
Приготовление:
Измельчите орехи макадамия при помощи кухонного комбайна в мелкую крошку, добавьте панировочные сухари и приправьте по вкусу солью и перцем. Насыпьте на тарелку муку, яйца разболтайте вилкой в отдельной миске. Нарежьте куриные грудки на куски, обсушите. Обваляйте кусочки в муке, смахните лишнее, окуните в яйцо, а затем – в панировочную смесь, хорошо прижав, чтобы панировка получилась густой и плотной. Обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле. Подайте с салатом из свежих овощей.
Курица по-маррокански
Ингредиенты:
4 куриные грудки,
1 небольшая тыква,
2 луковицы,
100 г помидоров,
100 г свежего имбиря,
3 ст. л. оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
1 ч.л. куркумы,
1 ст.л. смеси молотых тмина, кориандра и корицы,
600 мл бульона,
2 ст.л. коричневого сахара,
2 ст.л. красного винного уксуса,
100 г сушёной вишни.
Приготовление:
Обжарьте куски грудки на разогретом оливковом масле до золотисто-коричневого цвета и выложите на тарелку. В блендере измельчите одну луковицу, помидоры и имбирь. Обжарьте вторую луковицу, нарезанную кубиками, до мягкости, добавьте специи и жарьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавьте измельчённые помидоры с имбирём и потушите минуты 2-3. Влейте бульон, положите нарезанную кубиками тыкву, куски курицы, сахар и уксус и варите в течение 30 минут до готовности мяса. Выложите мясо на тарелку, в кастрюлю положите вишню, а мясо нарежьте мелкими кусочками. Верните курицу в кастрюлю и томите до загустения соуса. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подайте с кус-кусом и натуральным йогуртом.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200-220ºС. Форму для запекания смажьте маслом. Приготовьте спагетти, откиньте на дуршлаг и промойте. Растопите в сковороде 2 ст.л. сливочного масла и обжарьте в нём нарезанные грибы до золотистого цвета. В маленькой кастрюльке растопите оставшееся сливочное масло, всыпьте муку, посолите и обжарьте немного. Постепенно добавьте куриный бульон и сливки, помешивая, чтобы не было комков, и потомите до загустения соуса. Добавьте в него нарезанную кубиками курицу, грибы и херес. Перемешайте. Выложите спагетти в форму, сверху вылейте соус, посыпьте натёртым сыром и паприкой. Поставьте в духовку и запекайте в течение 15-20 минут.
Приготовление:
В кастрюле смешайте апельсиновый сок, измельчённые персики, сахар, уксус, мускатный орех, базилик и чеснок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите в течение 8-10 минут. В миске смешайте муку, соль и перец, обваляйте в полученной панировке окорочка и обжарьте до золотистого цвета. Залейте фруктовой смесью, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут до готовности мяса.
Острая курица с креветками
Ингредиенты:
200 г куриного филе без кожи,
200 г очищенных мелких креветок,
2 маленьких острых перца,
1 жёлтый сладкий перец,
1 ст. л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. перца,
2 крупных помидора.
Приготовление:
Кусочки курицы, измельчённый острый и сладкий перец, растительное масло, соль и молотый перец смешайте в сковороде и обжарьте на сильном огне, помешивая, пока курица не побелеет. Добавьте креветки и продолжайте готовить, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Не пережарьте! Измельчите помидоры в блендере, влейте в сковороду и готовьте ещё 1 минуту. Подайте с отварным рисом.
Запечённые куриные крылышки
Ингредиенты:
1,2 кг куриных крылышек,
½ стак соевого соуса,
¼ стак. воды,
¼ стак. сахара,
2 ст.л. кунжутного масла,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. кунжута,
молотый красный перец, молотый чёрный перец, зелёный лук – по вкусу.
Приготовление:
В полиэтиленовом пакете соедините все ингредиенты для маринада, положите куриные крылышки, плотно завяжите и поставьте в холодильник на 2-4 часа, периодически переворачивая. Выложите крылья из маринада на противень и поставьте выпекаться при 250ºС в течение 30 минут, затем переверните и готовьте ещё 25 минут.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
15 вкусных рецептов из курицы со всего мира • INMYROOM FOOD
Курица, пожалуй, является одним из самых универсальных продуктов в нашем
холодильнике. Из нее получаются замечательные супы, оригинальные закуски и
сытные вторые блюда. Кроме того, курица бюджетнее и доступнее, чем мясо и
некоторые сорта рыбы.
Однако, несмотря на популярность куриного мяса в нашей стране, нам не
всегда хватает фантазии, чтобы приготовить что-нибудь по-настоящему новое и
необычное. А между тем комбинируя курицу с различными ингредиентами и специями,
можно устроить себе настоящее гастрономическое путешествие по разным странам, и
все это не выходя из дома.
В нашем сегодняшнем обзоре вы найдете вкусные и популярные рецепты с
курицей их разных стран мира. Таиланд, Мексика, Италия, Грузия… И это далеко не
полный перечень стран, в которые мы вас приглашаем с кулинарными визитами.
1. Пряный салат с курицей и овощами
Такой свежий и необычный мексиканский салат с курицей, овощами и множеством специй очень легко
трансформируется в начинку для тако, если завернуть его в лепешку из кукурузной
или пшеничной муки. Советуем попробовать.
2. Индийский салат с курицей и авокадо
Такой индийский салат с курицей
является прекрасным вариантом для легкого ужина, когда вечером уже не остается
времени и сил на готовку. Особую свежесть этому блюду предают салат айсберг и
листья мяты, а тмин и красный лук добавляют пикантности.
3.
Салат из курицы с ананасом и
кукурузой
Нежнейшее сочетание курицы и ананаса
является уже абсолютно классическим. Но стоит добавить к этому гармоничному
дуэту кукурузу, как вы получите новый питательный и низкокалорийный салат.
4. Куриный Том Ям
Вряд ли есть человек, который
никогда не слышал о традиционном тайском супе Том Ям. И если до сегодняшнего
дня у вас не было возможности его попробовать, предлагаем больше не ждать и
приготовить этот острый суп на своей домашней кухне по нашему рецепту.
5. Чихиртма
Грузинский густой суп, готовящейся по
весьма непривычной для нас технологии на бульоне из домашней курицы (реже из баранины).
Сам по себе суп чихиртма готовится достаточно легко, но при этом получается
невероятно вкусным.
6. Хрустящие куриные палочки
Домашний вариант любимых
куриных наггетсов в кукурузных хлопьях является потрясающей закуской для
дружеской вечеринки или пикника на природе. Такие хрустящие куриные палочки
можно подавать с любым соусом на ваш вкус: карри, сырным, чесночным или
кетчупом.
7. Куриные крылышки в пряном
маринаде
Ароматные куриные крылышки с
хрустящей корочкой, запеченные в духовке, это всегда простой и беспроигрышный
вариант вкусной закуски. Предлагаем вам попробовать оригинальный рецепт куриных
крылышек в пряном маринаде.
8. Слоеные рулетики с
курицей
Еще один вариант закуски с
курицей — это слоеные рулетики с нежнейшей куриной начинкой. Стоит их только
выложить на красивое блюдо, как они мгновенно украсят ваш праздничный стол, а также
отлично подойдут для пикника.
9. Лапша по-испански с
курицей и сосисками
10. Киноа с курицей и овощами
Модная сейчас крупа киноа по
праву считается не только суперфудом, но одним из лучших гарниров. Чтобы
сделать эту крупу более сочной и питательной, попробуйте сочетать киноа с
курицей и овощами.
11. Ризотто с курицей
Ризотто —
это одно из самых популярных блюд из риса в Италии. Для его приготовления
используется специальный круглый сорт риса — арборио. А вариант ризотто с
курицей отличается особенной кремовой консистенцией и удивительно нежным вкусом.
12. Курица на гриле в маринаде
из имбиря и меда
13. Медальоны из курицы со
шпинатом
Куриное филе и шпинат —
идеальное сочетание для вкусного и полезного ужина. Специи привнесут новые
необычные вкусовые нотки. Рекомендуем попробовать этот кулинарный рецепт.
14. Курица в арахисовом соусе
Порой достаточно немного
поэкспериментировать с соусами и маринадами, чтобы блюдо заиграло по-новому,
как, например, изысканное и простое в приготовлении блюдо из курицы в
арахисовом соусе. В качестве гарнира к нему прекрасно подойдут свежая зелень
и овощи.
15. Фахита с курицей
Основа этого мексиканского блюда — пшеничная лепешка (тортилья), в которую мы предлагаем вам завернуть сегодня начинку из курицы и сладкого перца. Советуем попробовать фахита с курицей как в качестве закуски, так и в роли основного блюда, если дополнить, например, сытным салатом из красной фасоли в мексиканском стиле.
22 рецепта блюд из курицы, которые вы обязательно должны попробовать
Блюда из курицы очень востребованы и популярны во всех национальных кухнях. Мясо птицы является диетическим продуктом, который обладает нежным и сочным вкусом. Ее готовят самыми разными способами — варят, тушат, запекают, жарят, коптят и фаршируют. Из курицы получаются настоящие кулинарные шедевры, которые отлично подходят для любого повода и к любому столу.
Готовить блюда из курицы одно удовольствие, а на вкус они просто объедение! Рецептов так много, и они настолько разнообразны, что вкус птицы едва ли сможет вам когда-нибудь наскучить. Предлагаем 22 рецепта блюд из курицы, которые вы обязательно должны попробовать.
Ароматное рагу из перловки с курицей
Не знаете, чем порадовать семью на обед или ужин? Хочется приготовить полезное, вкусное и сытное блюдо? Попробуйте рецепт ароматного рагу из перловки с курицей. Птица прекрасно сочетается с перловой крупой, в итоге получается полноценное сытное кушанье, которое не «ударит» по вашему бюджету. Перейти к рецепту >>
Приготовление шаурмы с курицей в домашних условиях
Больше не нужно покупать шаурму в ларьке. Вкусную и сочную шаурму с курицей можно легко приготовить дома. Подробный рецепт поможет вам легко справиться с этой задачей. Перейти к рецепту >>
Рецепт курицы с кабачками
В летний сезон порадуйте себя и своих близких этим полезным и красивым блюдом. Нестандартная подача в виде лодочек и нежный вкус ингредиентов, приятно удивят ваших гостей и домочадцев. Перейти к рецепту >>
Классический рецепт жульена с курицей в духовке
Жульен — прекрасная горячая закуска, родом из Франции. Нежные сливки, сочная курочка и расплавившийся сыр делают это блюдо изысканным и очень вкусным. Если вы ни разу не готовили жульен с курицей, обязательно попробуйте — вы точно останетесь в восторге. Перейти к рецепту >>
Самый вкусный маринад для курицы в духовке
Хороший маринад способен разнообразить и улучшить вкус куриного мяса. Замаринованная птица получается очень сочной и ароматной. Перейти к рецепту >>
Пошаговый рецепт чахохбили из курицы
Вкусное и сытное восточное блюдо из курицы. Ароматная подливка и сочные кусочки птицы никого не оставят равнодушным. Перейти к рецепту >>
Гречка с курицей и грибами
Если вам нужен рецепт вкусного, сытного и, главное, простого блюда из курицы — попробуйте приготовить ее с гречкой. Для этого блюда не нужны никакие сложные ингредиенты, а его приготовление не займет много времени. Перейти к рецепту >>
Рецепт пикантной курицы в пиве в духовке
Изысканная курочка с хлебным ароматом и с аппетитной корочкой готовится очень просто и получается очень вкусной. Если вам нравятся угощения с изюминкой, обязательно приготовьте птицу по этому рецепту. Перейти к рецепту >>
Приготовление курицы с опятами в сливках
Сытное блюдо с грибами и курицей в нежном сливочном соусе. Прекрасно подходит для обеда или ужина в кругу семьи. Перейти к рецепту >>
Рецепт фунчозы с курицей и овощами
Вам хочется добавить в свой рацион питания немного экзотики? Попробуйте приготовить азиатское блюдо из «стеклянной» лапши и нежного куриного филе. Перейти к рецепту >>
Торт с курицей
Красивое блюдо, которое порадует вас и ваших гостей на любом праздничном мероприятии. Оригинальный и необыкновенно вкусный рецепт, который вы обязательно захотите приготовить еще не раз. Перейти к рецепту >>
Традиционный рецепт куриного суфле
Воздушный, нежный и легкий рецепт из куриного филе. Понравится любителям диетических блюд и придется по вкусу приверженцам здорового питания. Перейти к рецепту >>
Суп с плавленым сыром и курицей
Первые блюда с курицей не только сытные и вкусные, но еще и очень полезные. Попробуйте разнообразить меню и приготовить оригинальное блюдо из простых и доступных продуктов. Процесс приготовления супа с плавленым сыром и курицей не отнимет у вас много времени, что немаловажно для современных хозяек. Перейти к рецепту >>
Салат с курицей и морковкой
Из курицы готовят много вкусных и сытных салатов. Мясо птицы отлично сочетается с другими ингредиентами, такими, как например, морковь. Красивая подача блюда, сделает ваш салат коронным угощением любого стола. Перейти к рецепту >>
Спагетти с курицей в пикантном соусе
Пикантный соус в данном рецепте полностью перевернет ваш взгляд на традиционные спагетти с курицей. Не бойтесь экспериментов и готовьте повседневные блюда по новым рецептам. Перейти к рецепту >>
Курица с яйцом и сыром
Проявив фантазию можно приготовить много различных блюд на основе этих трех продуктов. Вкусный салат с курицей, яйцом и сыром, а также ароматные отбивные в хрустящем кляре, непременно станут вашими любимыми блюдами на столе. Перейти к рецепту >>
Заливное из курицы: пошаговый рецепт
Эта холодная, праздничная закуска будет уместна на любом столе. Заливное из курицы, в отличии от студня, готовится быстро и менее хлопотно. А по вкусу ничем не уступает традиционному холодцу. Перейти к рецепту >>
Готовим курицу на бутылке
Таким способом приготовления птицы, пользовались еще наши бабушки. Рецепт нестандартный, но очень вкусный. Курица, запеченная целиком — это празднично, красиво и очень аппетитно! Перейти к рецепту >>
Вок с курицей и лапшой удон в соусе терияки
Еще один вариант приготовления азиатской лапши с курицей. Пикантный соус «терияки» придется по вкусу любителям китайских блюд. Обилие различных овощей, сделает блюдо ярким и полезным. Перейти к рецепту >>
Киш с курицей и грибами
Киш — это не просто пирог. Благодаря оригинальной заливке на основе сливок и яиц, это блюдо имеет свой неповторимый вкус и аромат. Песочное тесто и вкусная начинка из грибов и курицы также придают блюду свою изюминку. Если вам нравятся пироги с куриным мясом, обязательно приготовьте данный рецепт. Перейти к рецепту >>
Рецепт карпаччо с курицей
Экзотичная, нестандартная закуска из куриного филе. Решив приготовить это блюдо, обязательно учитывайте некоторые правила, описанные в рецепте. Любителям изысканной кухни, карпаччо обязательно придется по душе. Перейти к рецепту >>
Курица на шпажках со сливочным соусом
Аппетитные куриные шашлычки можно приготовить в любое время года на своей кухне. Замаринованное мясо и оригинальный сливочный соус — главные секреты вкусной курицы на шпажках. Порадуйте себя и своих гостей этим праздничным и красивым блюдом. Перейти к рецепту >>
Конечно, охватить все рецепты из курицы в рамках одной подборки не получится. Поэтому пишите рецепты своих любимых блюд в комментариях. Также мы будем рады увидеть ваши отзывы об этих рецептах.
Курица в Су Вид, рецепты блюд из курицы в Sous Vide
Су Вид – технология низкотемпературного, медленного приготовления еды, посредством которого сохраняется сочность, нежность продукта, повышаются его вкусовые качества. Попробуйте приготовить курицу в Sous Vide (Су Вид) по рецептам опытных кулинаров – результат вас приятно порадует.
Благодаря предложенному методу даже куриная грудка буквально тает во рту. Готовятся продукты в вакуумной упаковке, при этом точно выдерживается предусмотренное время и температура готовки курицы в Sous Vide (сувид). Чтобы удалить воздух из специального пакета и произвести запайку, используются вакууматоры. С помощью специального оборудования для су-вид поддерживается оптимальный тепловой режим.
Только полезные, необычайно вкусные блюда
Подборка лучших рецептов по технологии Сувид позволит разнообразить ежедневное меню, балуя самых близких людей полезными кулинарными шедеврами. Ведь за счет низкой температуры продукты сохраняют витамины, микроэлементы. Вы всегда будете готовы к приходу неожиданных гостей, поскольку еда в вакуумной упаковке хранится дольше. А качество ваших блюд оценят по достоинству.
На нашем сайте вы найдете:
рецепты приготовления куриной грудки, целой курицы, крылышек, ножек и бедер с детальным описанием процессов и этапов;
интересные заправки на любой вкус – в винном соусе, пикантные, острые, деликатные, с идеально подобранными смесями трав и специй;
таблицы времени и температур.
Температура в ёмкости для су-вид и время приготовления зависят от толщины кусков мяса. Важно четко придерживаться этих показателей, чтобы получить мягкий, нежный готовый продукт.
Курица в Су Вид удивит потрясающим вкусом как самостоятельное блюдо. Станет аппетитным дополнением легких салатов, гарниров. Выбирайте свой рецепт, раскрывая новые, изысканные вкусы, казалось бы, привычной еды. Подбирайте оригинальные способы приготовления утки, свинины, баранины, говядины, индейки в соответствующих разделах и готовьте с удовольствием.
10 лучших блюд из курицы, которые стоят того, чтобы их приготовить
Имбирно-медовые куриные крылышки
Ингредиенты:
Куриные крылышки 1,3 кг
Зеленый лук 1 перо
Кунжут (жареный) 2 ст. л.
Для маринада:
Соевый соус 1/4 чашки
Мед 3 ст. л.
Корень имбиря 2,5 см
Чеснок 3 зубчика
Острый соус 1/8 ч. л.
Оливковое масло пара капель
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Застелите глубокий противень фольгой и смажьте ее оливковым маслом.
Натрите корень имбиря.
Мелко порубите чеснок.
Смешайте соевый соус, мед, имбирь, чеснок и острый соус.
Отложите половину маринада.
Положите курицу на противень, залейте ее оставшимся маринадом и перемешайте.
Отправьте противень в духовку на 15 минут, затем выньте его и переверните крылышки щипцами.
Верните крылышки в духовку еще на 10 минут и запекайте до золотисто-коричневого цвета.
Переложите готовые крылышки в миску и перемешайте с неиспользованным маринадом.
Мелко нарежьте лук.
Перед подачей посыпьте кунжутом и зеленым луком.
Куриное филе, запеченное в сухарях
Ингредиенты:
Куриное филе 700 г
Масло сливочное 50 г
Чеснок 5 зубчиков
Панировочные сухари 1,5-2 ст.
Прованские травы 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и добавить измельченный чеснок. Опускать курицу в сливочное масло, а затем тщательно обваливать в сухарях, смешанных с прованскими травами, солью и перцем.
Выложить обвалянную курицу в слегка смазанную маслом форму для запекания. Смешать оставшееся масло и сухари, и выложите поверх курицы. Запекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 45 минут.
Куриная грудка в томатном соусе
Ингредиенты:
Куриная грудка 2 шт.
Бульонный кубик 1/2 шт.
Оливковое масло 4 ст. л.
Лук (небольшого размера) 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Томаты в собственном соку (очищенные) 800 г
Свежие листья базилика для подачи
Орегано щепотка
Способ приготовления:
Нарежьте мясо длинными ломтиками.
Измельчите томаты в блендере до консистенции пюре.
Нарежьте лук.
Раздавите чеснок ножом и мелко порубите.
Нагрейте масло (2 ст. л.) в сковороде на среднем огне.
Добавьте курицу, убавьте огонь и обжаривайте 2 минуты.
Встряхните сковороду, чтобы перевернуть курицу, раскрошите бульонный кубик и добавьте свежемолотый черный перец. Обжаривайте курицу, постоянно переворачивая, еще 4 минуты до готовности (она не должна подрумяниться). Отложите курицу, накройте фольгой.
Нагрейте вторую порцию оливкового масла на той же сковороде на среднем огне.
Добавьте лук и пассеруйте в течение 5 минут до мягкости.
Добавьте чеснок, соль, перец и орегано и готовьте еще минуту.
Добавьте томатное пюре, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте в течение 10 минут на медленном огне.
Добавьте курицу в соус и хорошо перемешайте, чтобы соус покрывал мясо. Готовьте еще 3-4 минуты.
Подавайте с мелко нарезанными листьями базилика.
Куриный паприкаш
Ингредиенты:
Куриные бедра и/или голени 1 кг
Соль по вкусу
Сливочное масло 2-3 ст. л.
Лук 3 шт.
Черный перец по вкусу
Паприка сладкая 2-3 ст. л.
Паприка острая или кайенский перец 1 ч. л. или по вкусу
Куриный бульон 1 чашка
Сметана 1/2 чашки
Способ приготовления:
Посолите курицу и дайте ей принять комнатную температуру пока будете резать лук.
Порежьте лук вдоль полукольцами.
Обсушите курицу бумажными полотенцами. Разогрейте в сотейнике сливочное масло и положите курицу кожей вниз. Дайте пожариться 5 минут. Аккуратно переверните, чтобы кожа осталась на месте, и пожарьте на другой стороне еще 3 минуты. Выньте курицу.
Положите лук. Готовьте 7 минут, помешивая.
Добавьте оба вида паприки и черный перец, перемешайте. Влейте бульон. Верните курицу, выложите ее поверх лука.
Закройте крышкой, поставьте на самый маленький огонь и готовьте 30 минут. Если хотите, чтобы курица была очень мягкой, готовьте еще минут 20.
Снимите с огня. Дайте немного остыть и медленно вмешайте сметану и соль. Если вам кажется, что сметана слишком сильно охладила соус, слегка подогрейте, но не давайте вскипать, иначе сметана свернется.
Курица в сливочно-сырном соусе с травами
Ингредиенты:
Курица небольшая 1 шт.
Масло сливочное 3 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Куриный бульон 1 ст.
Сливки 33% жирности 1/2 ст.
Пармезан тертый 2 ст. л.
Тимьян сушеный щепотка
Орегано сушеный щепотка
Базилик сушеный щепотка
Зелень свежая по желанию
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Растопить в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Обжарить куски курицы 2-3 минуты с каждой стороне, слегка посолив и поперчив их.
В отдельной сковороде, подходящей также для духовки, растопить оставшееся масло. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить 1-2 минуты до появления запаха. Влить бульон и сливки, добавить пармезан и травы. Уменьшить огонь и тушить 3-5 минут, пока соус немного не загустеет, а затем выложить в него курицу.
Поместить сковороду в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекать 20-25 минут. Перед подачей посыпать нарубленной зеленью.
Запеченная курица с картофелем и оливками
Ингредиенты:
Лавровый лист 1 шт.
Красный молотый перец 1/2 ч. л.
Картофель 600 г
Оливки 1/2 чашки
Оливковое масло 4 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Куриные ножки 4 шт.
Петрушка 1/2 чашки
Цедра лимона 1 ч. л.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Измельчите лавровый лист и красный перец.
Перемешайте картофель, нарезанный небольшими дольками, оливки, 2 столовые ложки масла и половину смеси специй в большой миске. Приправьте солью и перцем.
Выложите курицу на разогретый в духовке противень. Смажьте оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла. Посолите и поперчите. Натрите оставшимися специями.
Рядом с курицей на противень выложите картофель.
Выпекайте 35-45 минут.
Подавайте курицу и картофель, украсив рубленой петрушкой и тертой лимонной цедрой.
Курица по-провански
Ингредиенты:
Куриное филе 600 г
Помидоры черри 4-6 шт.
Лимон 1 шт.
Розмарин 2 веточки
Орегано 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Куриные грудки посолить, поперчить, посыпать орегано и паприкой. Обжарить в горячей сковороде с двумя ложками масла, не забывая перевернуть.
Форму для запекания смазать оставшимся оливковым маслом и выложить нарезанный тонкими ломтиками лимон. Далее добавить куриное филе, полив соком из сковороды, который выделился при готовке.
Добавить к курице розмарин и помидоры черри. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Курица с грибами в йогуртово-горчичном соусе
Ингредиенты:
Куриное филе 250 г
Йогурт натуральный 1 баночка
Дижонская горчица 2 ч. л.
Тмин 1/2 ч. л.
Шампиньоны 100 г
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое 2 ст. л.
Способ приготовления:
Нарезать куриное филе кусочками и обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
Добавить в сковороду йогурт, горчицу, тмин и грибы. Все перемешать и тушить 10-15 минут.
Курица в лимоне со спаржей
Ингредиенты:
Куриные грудки без кожи и костей 400 г
Мука пшеничная ¼ стакана
Соль ½ ч. л.
Перец по вкусу
Приправа лимонный перечник 1 ч. л.
Сливочное масло 4 ст. л.
Спаржа, нарезанная на 4-5 см кусочки 1-2 стакана
Лимон 2 шт.
Мед 2 ст. л.
Петрушка для украшения щепотка
Способ приготовления:
Курица: положите кусочки курицы под пленку и отбивайте, пока каждая не уменьшится до 1-1,5 см в толщину. (Если изначально куриные грудки слишком толстые, предварительно разрежьте их вдоль на 2 части, в таком случае их можно не отбивать. )
Высыпьте муку, соль и перец в глубокую тарелку и обваляйте каждый кусочек курицы в мучной смеси.
Растопите 2 ст. л. сливочного масла в сковороде на среднем огне, обжарьте курицу с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки. Слегка посыпьте лимонным перечником. Переложите готовую курицу на тарелку.
Спаржа и лимоны: выложите на сковороду спаржу, тушите пару минут, пока спаржа не приобретет ярко-зеленый оттенок и не станет мягко-хрустящей.
Переложите со сковороды в отдельную емкость и оставьте на некоторое время. Разогрейте маленький кусочек сливочного масла на сковороде.
Выложите дольки лимона на всю поверхность сковороды и обжаривайте с каждой стороны пару минут, не помешивая, чтобы они закарамелизовались и впитали в себя кусочки, оставшиеся от курицы и спаржи. Переложите лимон в отдельную посуду.
Выложите все ингредиенты обратно на сковороду в следующей последовательности: спаржа, курица и сверху лимон.
Обратите внимание, что обжаренный лимон немного горчит. Если вы любите горький привкус, можете есть сразу со сковороды, если хотите, чтобы горчинка была менее выраженной, предварительно пару минут отварите дольки лимона в кипятке. Или используйте карамелизованный лимон для украшения блюда.
Отдельно можно приготовить сливочно-медовый соус. Для этого растопите масло и мед на горячей сковороде, после того, как карамелизуете лимоны и полейте им курицу. Эта смесь вберет в себя нотки лимона, оставшиеся на сковороде, и если вы не хотите оттенков лимона в соусе, растопите смесь на отдельной сковороде.
Слоеные рулетики с курицей
Ингредиенты:
Куриные грудки 2 шт.
Лук репчатый 1/2
Слоеное тесто 350 г
Горсть петрушки
Немного муки
Куриное яйцо 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 200 градусов. Лук тонко нарезать полукольцами, мелко нашинковать петрушку, взбить яйцо. Измельчить курицу в блендере и перемешать с луком и петрушкой. Посолить и поперчить.
Разрезать тесто на 2 равные полосы (вдоль). Разделить куриную смесь пополам и положить на каждую полоску теста. Свернуть из теста рулеты. Один край (вдоль) смазать яйцом и скрепить вместе с тестом рулета, чтобы закрепить тесто.
Смазать взбитым яйцом колбаски сверху (для золотистой корочки). Разрезать колбаски на небольшие кусочки. Выпекать в течение 20 минут до появления корочки.
По материалам
Как приготовить идеальную куриную грудку
У меня есть более дюжины рецептов приготовления еды, в которых используются сочные куриные грудки и есть советы, как сделать их идеальными каждый раз, но я хотел сделать видео и запись в блоге, в которых рассказывается о трех способах приготовления идеального, сочного куриного зверя. время. Эти техники покажут, как приготовить куриную грудку на сковороде, запечь в духовке и пашот в воде.
Если вы ищете рецепты приготовления еды, в которых используются куриные грудки без кожи и костей, попробуйте мою куриную грудку, покрытую специями, с суперпродуктом из дикого риса или мою запеченную в духовке кость на куриной грудке по-гречески со спагетти из тыквы.
Изучив эти техники, меняющие правила игры, вы станете боссом куриных грудок. Подсказка: если вы не позволяете куриным грудкам нагреться до комнатной температуры перед приготовлением, вы делаете это неправильно.
Вы хотите покупать маленькие куриные грудки, а не эти огромные куриные грудки, которые выглядят так, как будто они поднимали тяжести. Я покупаю только органические куриные грудки, так как текстура и вкус намного лучше, чем у обычных, и они не такие большие.
Большие куриные грудки практически невозможно приготовить равномерно.К тому времени, когда внутренняя часть полностью прожарена, внешняя сторона уже пережарена. Это также может быть верно для органических и небольших куриных грудок, которые могут быть немного однобокими. Ответ на эту проблему — немного растереть их, чтобы они стали плоскими.
Как натереть куриные грудки?
Положите кусок полиэтиленовой пленки, положите сверху куриную грудку и накройте другой пластиковой пленкой, которая перекрывает курицу как минимум на 3 дюйма. Используйте плоскую сторону молотка для мяса или скалки, чтобы сильно толкнуть его в сторону.Не толкайте куриную грудку, иначе вы можете порвать ее. Наша цель — сделать куриную грудку без костей более ровной, чтобы она готовилась быстрее и равномернее. Не вешай на блин. Просто сделайте так, чтобы грудь была ровной по всей длине.
Как приготовить куриную грудку на сковороде
Как приготовить куриную грудку на сковороде
Давайте сначала сосредоточимся на том, как приготовить куриную грудку на сковороде. Это моя любимая техника из-за образования ароматной корочки. Перед тем, как бросить в кастрюлю, куриные грудки должны быть комнатной температуры, так как холодная курица готовится неравномерно и может быть жесткой. Дайте куриной грудке постоять 20 минут. Это должно делать свое дело.
Один из моих любимых предметов кухонного инвентаря — чугунная сковорода. Если бабушка устраивает, то и меня устраивает. Ничто так не опаляет кусок курицы или мяса, как чугун, но вы также можете сделать это на сковороде из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду 2 минуты на среднем или сильном огне. Тем временем приправьте куриную грудку щепоткой соли и небольшим количеством перца с обеих сторон. При желании можно использовать втирание со специями.почти все мои рецепты используют это, но здесь мы не будем усложнять.
Добавьте 2 чайные ложки масла в сковороду, подождите 30 секунд, чтобы масло могло нагреться, а затем поместите куриную грудку без костей в сковороду и не касайтесь ее в течение 4 минут. Куриную грудку нужно оставить в покое, чтобы образовалась корочка. Через 4 минуты переверните курицу и дайте ей приготовиться еще 3-4 минуты, в зависимости от ее толщины. Снимите куриную грудку со сковороды, положите на чистую тарелку и дайте постоять 3 минуты перед тем, как нарезать ломтиками.
Почему куриные грудки сухие и жесткие?
Обязательно оставьте куриные грудки в течение 3-5 минут после приготовления. Если вы сразу разрежете грудь, сок внутри будет кипеть, он вытечет из груди и сделает ее жесткой. Вы также должны позволить куриной грудке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут перед приготовлением. Это снимет охлаждение и позволит куриной грудке приготовиться более равномерно.
Как запечь куриную грудку в духовке
Как запечь куриную грудку в духовке
Запекать куриные грудки в духовке — мой второй любимый способ.Вам просто нужно обязательно использовать термометр, чтобы не пережарить курицу, что является распространенной проблемой у большинства людей. Для начала дайте куриной грудке постоять при комнатной температуре, чтобы снять холод, но пока вы делаете это, можете нанести ароматный натер со специями.
Приправить куриную грудку небольшим количеством оливкового масла и щедрой щепоткой копченой паприки, тмином, солью и несколькими кусочками перца с обеих сторон. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, поместите куриную грудку на противень, выстланный фольгой, и запекайте в духовке в течение 15-18 минут.Ключом к тому, чтобы не пережарить куриную грудку, является измерение ее температуры с помощью цифрового термометра, который может оставаться в духовке во время процесса приготовления. Я очень рекомендую этот от Польдера. У меня их два, и я использую их постоянно.
Вставьте зонд в середину куриной грудки после того, как она запекается в течение 10 минут, и как только внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту, вытащите курицу из духовки и переместите ее на чистую тарелку, оставив термометр внутри.
Большинство рецептов куриных грудок требуют готовить курицу до 160 градусов по Фаренгейту, что является желаемой конечной температурой, но если вы вытащите куриные грудки из духовки при температуре 155 градусов по Фаренгейту, они продолжат приготовление, и температура повысится как минимум еще на 5 градусов. от градусов до 160 градусов по Фаренгейту (известное как переходящее приготовление). Если вы подождете, чтобы вытащить курицу сверху, пока она не нагреется до 160 градусов по Фаренгейту, куриные грудки будут слегка пережарены.
Дайте куриным грудкам постоять 3-5 минут после того, как они вынуты из духовки, и наслаждайтесь.
Как приготовить куриную грудку
Как приготовить куриную грудку
Отвар цыплят в воде — самая сложная из трех техник, о которых мы говорили. Большинство людей переваривают куриную грудку во время варки, но я покажу вам, как этого избежать.
Куриные грудки нежирные и не жирные, поэтому им нужно столько любви, сколько они могут получить в отделе вкусовых качеств. Вместо того, чтобы варить курицу в мягкой воде, вам сначала нужно добавить несколько ломтиков лимона, 1 чайную ложку перца, 1 лавровый лист, немного свежего тимьяна, розмарина, шалфея, измельченных зубчиков чеснока, нарезанного красного лука и пару щедрых щепоток соли. .
Цель при приготовлении курицы — придать кулинарной жидкости как можно больше аромата, который приправит курицу, пока она нежно готовится. Поместите куриную грудку и все ароматические вещества в неглубокую кастрюлю вместе с курицей и добавьте достаточно холодной воды, чтобы просто покрыть грудку.
Включите средний или средний огонь и дождитесь, пока вода закипит, а затем сразу же уменьшите огонь до минимума. Цель состоит в том, чтобы приготовить курицу аккуратно, чтобы она приготовилась равномерно и не высохла.Кипячение или кипячение — это слишком жарко для куриных грудок.
Рецепт сочной куриной грудки-пашот
После того, как вы уменьшите огонь, установите таймер на 10 минут, а затем измерьте температуру куриной грудки, вынув ее из воды и вставив термометр в самую глубокую часть грудки. Как только температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту, куриная грудка готова.
Цыпленок-пашот очень быстро пережаривается, поэтому вам нужно регулировать температуру и использовать термометр.Это требует предположений.
Сколько калорий в куриной грудке?
Сырая и сырая куриная грудка весом 8 унций содержит 156 калорий, 1 грамм жира, 24 грамма белка и не содержит углеводов или клетчатки. Помните, что когда вы готовите куриную грудку, каждая чайная ложка масла добавляет 40 калорий и 5 граммов жира.
Как лучше всего приготовить куриную грудку?
Приготовление куриной грудки без костей и кожи на горячей чугунной сковороде — это, безусловно, самый простой и самый вкусный способ приготовить грудку.У вас гораздо меньше шансов пережарить куриную грудку, чем запекать ее в духовке или варить в воде. Просто убедитесь, что вы выполнили описанные выше действия, чтобы довести куриную грудку до комнатной температуры перед приготовлением, агрессивно приправить грудку и перевернуть куриную грудку только один раз, когда она попадет в кастрюлю. Не забудьте дать куриной грудке отдохнуть в течение 3-5 минут после приготовления, чтобы соки могли распределиться по ней и грудка не высохла.
Обязательно ознакомьтесь с моими рецептами куриной грудки : Полоски куриной грудки в азиатском маринаде с жареной лапшой с низким содержанием углеводов Помодоро из куриной грудки с чесночным шпинатом Салат из пяти ингредиентов из курицы, капусты и черной фасоли Куриная грудка с начинкой и чечевицей салат
Правильное время приготовления — это не только безопасность. Фактически, большинство канадцев переваривают курицу, и она остается сухой. От куриной грудки до целого жареного цыпленка эта таблица всегда гарантирует идеальное приготовление курицы.
Внутренняя температура измеряется с помощью пищевого термометра с мгновенным считыванием. Вставляйте термометр в разные точки, обращая особое внимание на куриные грудки и бедра, которые являются самыми толстыми частями мяса. Пищевые термометры доступны в большинстве продуктовых магазинов в различных форматах и ценовых диапазонах.
Обжарка
Нарезка
Внутренняя температура
Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
35 минут 45 минут
Бедро без костей и кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
20 минут 30 минут
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)
165 ° F (74 ° C )
35 минут 45 минут
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
40 минут 50 минут
Нога с кости s Маленький кусок (200 г сырых) Большой кусок (300 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
40 минут 55 минут
Куриные котлеты из фарша (120 г сырых) )
165 ° F (74 ° C)
30 минут
Цыпленок — фаршированный (1. 5 кг сырого)
180 ° F (82 ° C)
2 часа 10 минут
Цыпленок — без фарша (1,5 кг сырого)
180 ° F (82 ° C)
1 час 40 минут
Крылышки (90 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
25 минут
* Когда проверять внутреннюю температуру — запекание в печи без крышки, в в духовке с температурой 350 ° F (180 ° C).
Гриль
Нарезка
Внутренняя температура
Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
9 минут на каждую сторону 12 минут на каждую сторону
Бедро без костей и кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
5 минут на каждую сторону 8 минут на сторону
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
7 минут на каждую сторону 10 минут на каждую сторону
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
14 минут на каждую сторону 17 минут с каждой стороны
Ножки с костями Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
15 минут на каждую сторону 18 минут на каждую сторону
Куриные котлеты из фарша (120 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
6 минут на каждую сторону
Цыпленок — без фарша (1. 5 кг сырых)
180 ° F (82 ° C)
1 час 25 минут
Крылышки (90 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
8 минут на сторона
* Средний нагрев с опущенной крышкой.
Сковорода
Нарезка
Внутренняя температура
Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
8 минут на каждую сторону 11 минут на каждую сторону
Бедро без костей и кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
5 минут на каждую сторону 7 минут на каждую сторону
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
8 минут на каждую сторону 11 минут на каждую сторону
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
11 минут на каждую сторону 900 15 15 минут на каждую сторону
Ножки с костями Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
13 минут на каждую сторону 16 минут на каждую сторону
Куриные котлеты (120 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
8 минут на каждую сторону
Крылышки (90 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
8 минут на каждую сторону
* Когда проверять внутреннюю температуру — средний или сильный нагрев в предварительно нагретой сковороде.
Цыпленок в панировке
Нарезка
Внутренняя температура
Среднее время приготовления *
5 наггетсов (80 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
20 минут
2 тендера (51 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
20 минут
1 куриный бургер в панировке (85 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
25 минут
1 фаршированная куриная грудка в панировке (142 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
35 минут
1 кусок жареного цыпленка (200 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
25 минут
* Время указано для замороженного сырого цыпленка.
Рецепт сочного жареного цыпленка | Все рецепты
Хорошо — если вы похожи на меня, вы посмотрите на ингредиенты и инструкции для этого рецепта и скажете себе: «Боже мой, в чем дело?» Что ж, не делай этого. Я выбрала этот рецепт просто потому, что у меня была целая курица, а не так много времени, и мне нужно было ее приготовить. Я понятия не имею, почему сочетание этих ингредиентов или этого метода приготовления (я следовал ТОЧНО, как написано, но использовал настоящее масло) дает такую чудесно ВКУСНУЮ птицу…но это так! Если вы не попробуете это, вы упустите. Если вы все же попробуете это, смею сказать, вы будете очень приятно удивлены!
ОК. Вернемся снова — я ввел курицу в кулинарию и использовал ваш рецепт. Ничего не изменил в рецепте. я выиграл первый приз из примерно 50 работ. Я получил красивую доску и трофей, небольшой призовой фонд.Лучшая часть была для меня честью. просто хотел, чтобы вы знали, что ваш рецепт — СИНЯЯ ЛЕНТА >>>>> !!!! поздравляю
в одном плохом обзоре рецепта моей бабушки говорится, что рецепт требует слишком много масла. в рецепте нет масла. Я попробовал этот рецепт с обещанием лайт спред, и он получился как всегда сочный. Рецепт требует маргарина, и я рад сказать, что обезжиренный или легкий маргарин работают так же хорошо.
Я воспользовался советом, который написал рецензент на странице рецептов: используйте в сочетании с курицей с влажным чесноком. Я нарезал 8 зубчиков чеснока и положил в полость, под кожу и на НЯМ! Я также нарезал 2 маленьких лимона и положил один в углубление, а другой сверху. Положите 1/4 стакана масла в полость и 1/4 стакана нарезанного сливочного масла сверху. Положить в полость нарезанный сельдерей, а затем все посолить / поперчить.Жарили 2 часа — получилось идеально. GRAVY был УДИВИТЕЛЬНЫМ !! Немного муки с маслами, затем куриный бульон и все подрумяненные кусочки сковороды и соки из резьбы. Это была моя первая жареная курица. Буду делать снова и снова !!
Прошу попробовать вот это как написано! Не будь одним из тех дураков, которые пишут, какой вкусный рецепт! Затем они рассказывают вам о 100 травах и специях, которые они добавили в этот рецепт.ЛИЧНО Я всегда говорю — если вы измените рецепт, это будет хорошо — вероятно, вкусно — но это уже не тот рецепт. Этот восхитительный — держи руки подальше!
Я использовал комбинацию из 2 рецептов с этого сайта. Этот и «Жареный цыпленок с влажным чесноком». Получилось отлично. В качестве приправы я использовал чесночный порошок (вместо лука) и много соли и перца как снаружи, так и внутри.В следующий раз, наверное, добавлю розмарина. Другой рецепт предусматривал наполнение полости дольками лимона и чесночными перчатками. Вкусы были отличные, и получилось очень сочно. Спасибо за рецепт 🙂
почему люди ставят меньше пяти звезд за прекрасный рецепт, когда они даже не готовят его так, как было написано? по крайней мере, попробуйте, как он был написан, прежде чем вносить изменения, и если ваши изменения не работают, в чем вина исходного рецепта? это замечательный рецепт в том виде, в каком он был написан, может, стоит попробовать и так.
Мне и моей семье очень нравится этот рецепт! Мы готовили его 7 раз, и он нас никогда не подводил! Мы добавили немного чесночного порошка во второй раз, и это изменило мир. Моя семья и я не особо разбираемся в белом мясе, но когда мы готовим этот рецепт, никто не знает, что ведьма есть ведьма! Я определенно рекомендую этот рецепт всем! Мы также добавили розовое масло, лук, луковый порошок, грибы и сельдерей, и получилось даже лучше!
Я считаю, что время выпекания по этому рецепту неправильное.Я выпекала его 1 час 15 минут, но это не было готово. Интересно, должно ли это быть два часа пятнадцать минут?
Запеченная куриная грудка | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Мой самый любимый духовка запеченная куриная грудка рецепт! Я никогда не ошибаюсь, благодаря этому простому методу из 5 шагов, который легко приготовить и добавить в него свои любимые приправы.
Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересовать серия статей о лучших способах запекания белков (например, курицы, свинины, стейков, морепродуктов, тофу и т. Д.) В духовке. А ваш ответ? Громкий да, пожалуйста. У тонны вас были просьбы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также множество историй, которые можно было рассказать о белках, которые с годами пошли не так, как надо. И, боже, , я тебя слышу. Моя маленькая кухня видела больше, чем ее доля переваренных стейков, полностью высушенных свиных отбивных, кожи лосося, приклеенной к сковороде, и не очень хрустящего тофу за эти годы.Что никогда не бывает забавным, тем более что белки могут быть дорогими и предназначены для особых случаев. Но послушайте, это все часть приключения — научиться готовить. И, в конце концов, я пробовал и ошибся в выборе некоторых основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами питания на моей кухне.
Итак, в течение следующих двух недель я подумал, что мы сможем проработать каждый из них, начиная с сегодняшнего дня с протеина №1, наиболее востребованного здесь, на Gimme Some Oven…
… курица.
В частности, куриные грудки без кожи и без кожи грудки.
За прошедшие годы я получил бесчисленное количество запросов о новых рецептах куриных грудок и многие другие о том, как запечь куриные грудки в духовке. Потому что любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно когда их запекают в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную.Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам точно понравятся.
Хорошая новость в том, что в них также легко добавить ваши любимые приправы или соусы. А также, невероятно легко приготовить с помощью моего 5-ступенчатого метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщили, что этот метод изменил правила игры с приготовлением курицы. Так что, если вам еще предстоит попробовать, давайте вместе испечем курицу!
Рецепт запеченной куриной грудки | 1-минутное видео
Запеченная куриная грудка Состав:
Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:
Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием).Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
Сливочное или оливковое масло: Ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему. Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.
Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я один миллион процентов рекомендую также иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ убедиться, что ваша курица не будет переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:
Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon.
Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками : которым я тоже владею и люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.
Мои оригинальные фото к этому рецепту (2015).
Как запечь куриные грудки:
Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой схеме: B .B.R.R.R.
Рассол
Кисть
руб.
Жаркое
Остальное
Шаг 1: рассол
Я говорю вам — этот шаг абсолютно необходим на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно сделать это можно всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!
Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до состояния рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.
Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Тщательно промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.
Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.
Примечание. При этом некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются предварительно рассоленными. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно рассолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂
Шаг 2: Кисть
… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает вкусный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.
Обильно смажьте грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла.Затем поместите куриные грудки в большую форму для запекания или жаровню .
Шаг 3:
руб.
Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, можно просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Так что даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.
Шаг 4: Жаркое
Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 градусах)? Я тестировал оба — и почти каждый промежуток между ними — десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.
Я люблю запекать куриные грудки на сильном огне. 🔥
В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.
Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, который позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием (партнерская ссылка) , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.
Шаг 5: Отдых
Это не подлежит обсуждению.Вы должны, должны дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем разрезать их — совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу же, вы потеряете все восхитительные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заперет все эти восхитительные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.
Я рекомендую слегка накрыть сковороду листом алюминиевой фольги, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.
И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡
Как приправить запеченную куриную грудку:
Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:
Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:
Самый простой способ, конечно, — просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки.Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например, в этих любимых блюдах:
Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:
Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования.)
Идеи рецептов гарнира:
Ищете гарниры к этому рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:
Дополнительные уроки по запеченному белку:
Обязательно ознакомьтесь с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу!
Распечатать часы значок часов
Описание
Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.
Запеченная куриная грудка Ингредиенты:
4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
Рассолить курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
Приправить курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородности. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
Выпекать. Выпекать 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
Оставьте курицу. Когда курица будет приготовлена, выньте противень из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.
Банкноты
Форма для выпечки: Пожалуйста, дважды проверьте максимальную температуру вашей формы для выпечки для этого рецепта.Стеклянная посуда (например, Pyrex) обычно имеет максимальную рекомендуемую температуру 425 ° F, поэтому мы не рекомендуем использовать стеклянную посуду для этого рецепта. Вы также можете легко приготовить этот рецепт на металлическом противне.
Как приготовить куриные грудки из замороженных продуктов
Как приготовить куриные грудки из замороженных продуктов
Обеды по будням стали еще проще. Когда у вас мало времени, нет необходимости размораживать куриные грудки. Вот как приготовить куриные грудки из заморозки.Да прямо из морозилки!
Как ни странно, одна из самых популярных статей в блогах на этом сайте — это статья с инструкциями по приготовлению замороженной рыбы. Этот пост был для меня революционным. Я никогда не думал о приготовлении рыбы из замороженной рыбы, пока ко мне не обратилась компания, которая попросила меня поэкспериментировать с этим. Это был такой удачный и удобный метод, что теперь у меня всегда есть замороженное рыбное филе в морозильной камере, готовое сразу же в духовку для быстрого ужина.
Видео: Как приготовить куриные грудки из замороженных продуктов
Можно ли приготовить курицу из замороженного?
Эти быстрые обеды заставили меня задуматься, могу ли я сделать то же самое с куриной грудкой? Это безопасно? Да!
Я проверил в Министерстве сельского хозяйства США и уверен, что куриные грудки можно приготовить прямо из морозильной камеры. Не нужно паниковать из-за ужина, если вы забыли его заранее разморозить.
Как долго вы готовите замороженные куриные грудки?
При приготовлении курицы прямо из морозильной камеры вам нужно готовить на 50 процентов дольше, чем в незамороженной.Незамороженная куриная грудка обычно занимает 20-30 минут при температуре 350 ° F. Итак, для замороженной курицы у вас будет 30-45 минут. На самом деле это зависит от размера куриной грудки.
Подготовка куриных грудок к морозильной камере
Когда вы приносите куриные грудки домой из продуктового магазина, вам необходимо правильно их упаковать. Причина в том, что когда приходит время их готовить, на сковороде не может быть большой кучи замороженных грудок. Они совсем не будут готовить равномерно.
Когда вы принесете домой свежую куриную грудку из продуктового магазина, положите ее одним слоем в пакет для заморозки.Положите пакет в морозильную камеру, убедившись, что вокруг каждой груди есть место. Кроме того, вы можете заморозить их на подносе или тарелке, а затем переложить в пакет для заморозки. Каким бы способом вы это ни делали, после того, как они заморозятся, вы можете перемешать их и поставить пакет вертикально в морозильную камеру. Ключ в том, чтобы груди оставались разделенными.
Эти куриные грудки были заморожены на подносе, а затем помещены в пакет для замораживания. Вы можете видеть, что даже если они соприкасались в сумке, на самом деле они не слиплись.
Приготовление замороженной куриной грудки, шаг за шагом
Шаг №1
Разогрейте духовку не ниже 350 ° F. Если я делаю панировку, как это было сделано с рецептом ниже, я использую более высокую температуру, чтобы крошки подрумянились.
Шаг № 2
Замороженные куриные грудки выложить на сковороду одним слоем. Лучше всего использовать противень для жарки или решетку над сковородой с фольгой. Таким образом, никакая жидкость из куриных грудок не вытечет, чтобы их запарить. Но обычно я ленива и использую обычную противень.У меня действительно хороший сверхмощный, он отлично работает и идеально подходит, если вы работаете с высокой температурой, как это часто делаю я.
Шаг № 3
Вылечите их! Приправьте их солью, перцем и всем остальным, что вам нравится.
Если вы хотите использовать соус (например, соус для барбекю), лучше подождать до последних 10-15 минут времени приготовления.
Если вы хотите сделать панировку, смотрите рецепт ниже. Но в основном я смазываю их горчицей, а затем посыпаю панировочными сухарями, смешанными с небольшим количеством масла, чтобы ускорить процесс подрумянивания.Я использую горчицу, потому что ее легче чистить щеткой и панировочные сухари прилипают, тогда как замороженные куриные грудки обвалять в муке, а затем мыть яйца. Это очень простое решение.
Шаг № 4
Выпекайте куриные грудки на 50 процентов дольше, чем обычно. Незамороженная куриная грудка обычно занимает 20-30 минут при температуре 350 ° F. Итак, для замороженной курицы у вас будет 30-45 минут. На самом деле это зависит от размера куриной грудки.
Если вы делаете панировку, как я сделал в рецепте ниже, температура духовки должна быть выше.Но на это уйдет примерно столько же времени.
Совет: Используйте мгновенный термометр, когда считаете, что куриные грудки готовы. Температура должна быть 165 ° F. Термометр — самый безопасный способ убедиться, что все готово. Но если вы знаете, что делаете, и доверяете себе, вы можете разрезать самую толстую часть одной и убедиться, что она не розовая внутри.
Шаг № 5
Как только вы поймете, насколько это просто и насколько вкусной получается курица, запланируйте попробовать другой рецепт из замороженных продуктов.Вот некоторые из моих самых вкусных идей, в том числе куриный пармезан и куриный кордон Bleu из замороженных продуктов. Да, из замороженной куриной грудки действительно можно приготовить эту классику и многое другое.
Распечатать
Описание
Нет необходимости размораживать куриные грудки, когда у вас мало времени. Вы в значительной степени готовите их как обычно, но добавляете на 50% больше времени.
Состав
1/3 стакана сухих панировочных сухарей (панировочные сухари получаются лучше, если они у вас есть)
1 ст.растительное масло (оливковое, растительное и т. д.)
1/2 ч. Л. соль
1/4 ч. Л. черный перец
1/4 ч. Л. чесночный порошок
4 замороженных куриных грудки без кожи и костей, замороженные по отдельности
4 ч. горчица (желтая или дижонская)
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° F. Слегка смажьте противень маслом.
В небольшой миске смешайте панировочные сухари, масло, соль, перец и чесночный порошок. Отложите в сторону.
Выложить куриные грудки на подготовленный противень. Нанесите на каждую грудь по 1 чайной ложке горчицы. Посыпьте панировочными сухарями, придавив их, чтобы они лучше закрепились на горчице.
Выпекайте, пока курица не нагреется до 165 ° F по мгновенному показанию термометра, 30-40 минут.
1 куриная грудка 2750,6 г 488,4 мг 8,6 г 7,1 г 39,7 г 124,1 мг
Видео Ли Олсон. Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.
Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2017 года, а в феврале 2021 года был отредактирован и переиздан.
Как приготовить куриную грудку су-вид
Текстура
Температура
Диапазон синхронизации
Нежно-сочно для холодного куриного салата
150 ° F (66 ° C)
от 1 до 4 часов
Очень мягкий и сочный, подается в горячем виде
140 ° F (60 ° C)
от 1 1/2 до 4 часов
Сочный, нежный и слегка терпкий, подается в горячем виде
150 ° F (66 ° C)
от 1 до 4 часов
Традиционный, сочный, крепкий и слегка жилистый, подается в горячем виде
160 ° F (71 ° C)
от 1 до 4 часов
Как приготовить куриную грудку су-вид, шаг за шагом
Разогрейте плиту точного приготовления sous vide до желаемой конечной температуры в соответствии с приведенной выше временной диаграммой.Прежде чем добавлять курицу, дайте водяной бане нагреться до нужной температуры.
Шаг 2: Приправить курицу
Обильно приправьте куриные грудки с костью и кожей с солью и перцем.
Шаг 3: Курица в пакетиках
Чтобы упаковать куриные грудки, сначала сложите верхнюю часть пакета с вакуумным уплотнением или замком-молнией, чтобы сформировать манжету. Это предотвратит попадание куриного сока на края пакета, которые могут повлиять на уплотнение или стать переносчиками заражения.
Поместите куриные грудки в пакет вместе с любыми ароматическими веществами, такими как зелень или ломтики лимона (если есть).
Затем перед закрытием пакета разверните край.
Шаг 4. Закройте пакет
Закройте пакет вакуумным упаковщиком или, если используется пакет с замком-молнией, методом вытеснения. Для этого медленно опустите упакованное мясо в кастрюлю с водой, позволяя давлению воды выдавить воздух через верхнюю часть пакета.
Когда большая часть воздуха выйдет из мешка, аккуратно закройте его чуть выше ватерлинии.
Шаг 5. Приготовьте курицу
Опустите пакет в водяную баню, стараясь не блокировать входные и выходные секции вашей точной плиты. При правильной герметизации курица должна утонуть. Готовьте в соответствии с графиками, указанными выше.
Завершить на плите
Шаг 6. Выньте курицу из пакета
Выньте курицу из пакета, выбросьте все ароматические вещества (если они есть) и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Очень осторожно промокните насухо с обеих сторон.
Шаг 7. Разогрейте сковороду из чугуна или нержавеющей стали
Нагрейте тяжелую чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали, покрытую одной столовой ложкой растительного масла, масла канолы или рисовых отрубей, на среднем или сильном огне до мерцания. Поскольку курица с кожей имеет естественную изоляцию, нет необходимости использовать сверхвысокий нагрев, необходимый для обжаривания таких вещей, как стейки или свиные отбивные.
Шаг 8: Добавить курицу
Осторожно добавьте курицу в горячее масло кожей вниз.
Для достижения наилучших результатов используйте гибкий шпатель для рыбы с прорезями или пальцы, чтобы прижать курицу к углу сковороды, чтобы обеспечить максимальный контакт между кожей курицы, горячим маслом и металлом. Также может помочь наклон сковороды к курице, чтобы жир скапливался под кожей.
Будьте осторожны, так как курица может расколоться и лопнуть. Я рекомендую носить перчатки и длинные рукава, если вы чувствительны к небольшим брызгам масла.
Осторожно приподнимите курицу и загляните под нее, пока она готовится, чтобы оценить, насколько быстро она подрумянится.Готовьте, пока кожица не станет темно-коричневой и очень хрустящей. В общей сложности это займет около двух минут.
Снимите курицу со сковороды и дайте ей остыть, пока она не остынет, примерно две минуты.
Шаг 9: Удаление костей
Как только курица остынет, и ее можно будет брать с собой, осторожно удалите поперечный рычаг, идущий вдоль более толстого конца грудки. Он должен вытащиться. (Обратите внимание, однако, что поперечный рычаг, возможно, уже был удален в магазине.)
Затем снимите грудку с грудины, просунув большой палец между мясом и костью. Это должно слететься сразу.
Шаг 10: Нарежьте курицу
Используйте острый поварской или обвалочный нож, чтобы нарезать курицу наклонно.
Нарежьте курицу на три-четыре толстых ломтика, чтобы ее было легче есть при подаче.
Шаг 11. Подайте курицу
Немедленно подавайте курицу, украшенную дольками лимона, оливковым маслом первого холодного отжима, винегретом или соусом по желанию.
Готово на гриле
Шаг 6. Выньте курицу из пакета
Выньте курицу из пакета, выбросьте все ароматические вещества (если они есть) и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Очень осторожно промокните насухо с обеих сторон.
Дайте курице немного остыть, пока вы разогреваете гриль. (Если вы сейчас поместите его прямо на гриль, он переварится, пока не станет хрустящим.)
Шаг 7. Разогрейте гриль
Зажгите половину дымохода, наполненного древесным углем.Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте его и разложите угли на одной стороне колосниковой решетки. Установите решетку на место, накройте решетку и дайте ей разогреться в течение пяти минут. Или установите половину конфорок на газовом гриле на средний уровень нагрева, накройте крышкой и разогрейте в течение 10 минут.
Очистите решетку для гриля и смажьте ее маслом.
Шаг 8: Добавить курицу
Положите курицу кожей вниз на более горячую сторону гриля и готовьте.
Осторожно приподнимите курицу и загляните под нее, пока она готовится, чтобы оценить, насколько быстро она подрумянится. Готовьте, пока кожица не станет темно-коричневой и очень хрустящей. Это займет от четырех до пяти минут.
Снимите курицу с гриля и дайте ей остыть, пока она не остынет, примерно две минуты. Удалите кости и вырежьте в соответствии с инструкциями в разделе о плите выше.
Готово для куриных салатов
Шаг 6: Chill Chicken
Поместите куриные грудки в пакетах в ледяную баню и дайте им полностью остыть, примерно 10 минут.
Шаг 7. Распакуйте и удалите кожицу
Достаньте куриные грудки из пакетов, выбросьте все ароматические вещества, снимите кожицу и выбросьте.
Убедитесь, что на мясе не осталось никаких перепонок!
Шаг 8: Удаление костей
Удалите с курицы грудинки и поперечные дужки и выбросьте или оставьте для бульона. Вы должны легко вытащить их пальцами.
Шаг 9: Нарезать курицу кубиками
Разделите курицу горизонтально вдоль, а затем нарежьте полоски длиной в полдюйма.Разрежьте крест-накрест, чтобы получились кубики размером в полдюйма. Используйте нарезанную кубиками курицу для своего любимого рецепта салата из курицы (например, этого классического салата из курицы; этого салата из курицы с авокадо, кукурузой и заправкой мисо; или этого горячего и обезболивающего сычуаньского куриного салата) для получения особо сочных и нежных результатов.
Часто задаваемые вопросы о куриной грудке Sous Vide
Q: Каковы недостатки приготовления курицы су-вид по сравнению с использованием более традиционного метода?
Точное приготовление в стиле су-вид — это техника, еще один инструмент в вашем арсенале, и, как и все техники, здесь приходится идти на компромисс.Двумя наиболее очевидными недостатками являются то, что это занимает больше времени (ничего нельзя преодолеть с помощью планирования) и что для этого требуется больше оборудования. Для приготовления куриной грудки су-вид требуется высокоточная плита и полиэтиленовый пакет или вакуумный упаковщик в дополнение ко всем инструментам, необходимым для более традиционных методов. Скорее всего, если вы читаете эту статью, у вас уже есть эти дополнительные инструменты.
Наконец, приготовление в режиме sous vide исключает возможность приготовления соуса для сковороды, так как вы не разовьете много fond (подрумянившиеся кусочки, оставшиеся на дне сковороды при обжаривании мяса) при хрустящей корочке куриной кожи sous vide.
Помните: су-вид — не панацея или панацея, предназначенная для решения всех ваших проблем с приготовлением пищи или для замены более традиционных методов. Это инструмент, предназначенный для расширения ваших возможностей, а не для их замены.
Q: Могу ли я получить коричневую хрустящую корочку на курице sous vide?
Настоящая точность приготовления в режиме су-вид сама по себе не позволяет достичь высоких температур, необходимых для запуска реакции поджаривания Майяра, или обезвоживания, необходимого для хрустящей корочки.Если вы хотите поджарить и хрустеть, то блюда, приготовленные в режиме су-вид, нужно готовить с помощью более сильного нагрева. Для курицы это означает, что ее нужно положить на сковороду с горячим маслом или на решетку. Ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями выше для получения более подробной информации.
Q: Есть ли какие-то преимущества в использовании курицы с костью и кожей?
Да! Главное преимущество — изоляция при обжиге. Мясо куриной грудки очень нежное и подвержено перевариванию. Кожа — прекрасный изолятор — на самом деле, именно для этого кожа предназначена делать в природе.
Это означает, что в отличие, скажем, от стейка или свиной отбивной, которые требуют очень сильного нагрева, чтобы получить хорошее жаркое без пережарки, курицу можно приготовить при более умеренной температуре. Тепло делает кожу хрустящей и коричневой, но не проникает слишком глубоко в птицу, помогая сохранить ее сочность.
Еще одно преимущество кожи и костей: аромат.
Курица, приготовленная с неповрежденной кожей и костями, просто выходит из пакета более ароматной.
Q: А как насчет рассола?
Рассол — процесс замачивания мяса в растворе соленой воды, чтобы помочь ему лучше удерживать влагу в будущем — совершенно не требуется для приготовления в режиме су-вид. Ваша курица получится очень влажной и сочной, но при этом будет иметь более концентрированный куриный вкус, поскольку рассол разбавляет аромат курицы водой.
В: Когда мне приправлять курицу?
Я приправляю курицу солью и перцем, прежде чем запаковывать ее в вакуумные пакеты.Из-за кожи и костей нет реального риска, что мясо затвердеет или станет неприятно губчатым при длительном солении, как это может быть с говядиной или свининой.
В: Что произойдет, если я оставлю куриную грудку для приготовления су-вид дольше, чем рекомендовано максимальное время? Это опасно?
Пока вы готовите его при температуре выше 130 ° F (54 ° C), нет никаких реальных рисков для здоровья, связанных с длительным приготовлением в режиме су-вид. Однако со временем вы заметите разницу в текстуре.Для достижения наилучших результатов я бы не готовил его дольше максимального рекомендованного времени для каждого разреза и диапазона температур. См. Раздел о сроках выше для получения более подробной информации.
Q: Могу ли я охладить и разогреть куриную грудку после приготовления, если я еще не открывал пакет?
Это правда, что при достаточно высокой температуре (130 ° F или выше) и достаточно длительном периоде времени (несколько часов) содержимое запечатанного пакета sous vide должно быть почти стерильным, что означает быстрое охлаждение в ледяной бане, с последующим быстрым повторным нагревом, не должно представлять опасности для здоровья.Тем не менее, я по-прежнему категорически не рекомендую этого делать: это не способствует качеству вашей курицы.
Более того, на разогрев уже приготовленной куриной грудки су-вид до конечной температуры сервировки уходит столько же времени, сколько на приготовление той же грудки с нуля, так что вы действительно не экономите время, делая это.
Q: Могу ли я приготовить куриную грудку су-вид прямо из морозильной камеры?
Да! Куриные грудки можно приправить и запечатать в пакеты, а затем заморозить.Чтобы приготовить, вытащите их из морозильной камеры и бросьте прямо в водяную баню, не забудьте добавить еще час ко времени приготовления, чтобы курица полностью оттаяла и нагрелась до центра.
Q: Стоит ли добавлять что-нибудь в пакет при приготовлении куриной грудки sous vide?
Вы определенно можете. Мне нравится добавлять ароматические вещества на основе вкуса готового блюда, будь то несколько веточек эстрагона и несколько кружочков лимона для чего-то вроде классического западного куриного салата или ломтики имбиря, чеснока и зеленого лука для азиатского холодного салата.
Главное — избегать избытка жидкости — иначе вы в конечном итоге приправите жидкость курицей, а не наоборот — и помните, что большинство специй и чеснока усиливают аромат при добавлении в пакет для су-вид.
Q: Курицу су-вид нужно отдыхать?
Куриные грудки, приготовленные по традиционному рецепту, нуждаются в отдыхе; то есть их нужно отложить на несколько минут, прежде чем нарезать и подавать. Этот период отдыха позволяет выровнять температурный градиент внутри цыпленка.Более холодный центр мягко нагревается более горячими внешними краями, в то время как края, в свою очередь, отдают часть своего тепла внешнему миру. Важно уравновесить этот неравномерный температурный градиент: это то, что не позволяет куриной грудке вытекать повсюду сок в момент, когда ее разрезают.
Поскольку куриная грудка sous vide готовится от края до края более или менее идеально равномерно, температурный градиент отсутствует. Курицу Sous vide можно подавать сразу же, хотя не помешает положить ее на разделочную доску, пока гости идут к столу или пока вы готовите гарниры и соусы.
Q: Могу ли я приготовить соус для курицы sous vide?
Для приготовления соусов на сковороде на дне сковороды должен быть хороший слой подрумяненных белков, чтобы сформировать их ароматическую основу. Это образуется, когда сырые белки связываются с металлом в кастрюле и впоследствии становятся коричневыми в результате реакции Майяра.
При приготовлении в режиме су-вид белки уже хорошо коагулируются еще до того, как курица дойдет до сковороды, а это означает, что эта лепешка никогда не образуется.Плохая новость в том, что вы не можете приготовить хороший соус для курицы sous vide. Но хорошая новость заключается в том, что весь этот великолепный вкус и дополнительная влага уже упакованы там, где они должны быть: в самой курице. По этой причине соус почти не нужен, хотя простой винегрет, немного оливкового масла или лимонное сок никогда не повредит.
Примечание редактора: Это руководство было разработано для компании Serious Eats в рамках нашего партнерства с компанией Anova, производящей кухонную плиту Anova Precision Cooker.Вы можете загрузить приложение Anova Precision Cooker (оно бесплатно), чтобы получать всю эту информацию прямо со своего телефона или планшета, пока вы готовите. А если у вас есть плита Anova Precision Cooker, вы даже можете управлять ею прямо из приложения через Bluetooth или Wi-Fi. Конечно, эта информация должна оказаться полезной для всех, кто владеет функциональным устройством типа sous vide.
Получить рецепты:
Температура приготовления курицы | PERDUE®
В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота.В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников наших продуктов и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.
В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:
COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.
Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов
У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным рабочим процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.
Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и обрабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы получаем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.
Закуска помидоры с сыром и чесноком рецепт с фото пошагово и видео Шаг 1:Как сделать закуску с помидорами и сыром? Первый вариант закуски на помидорах мы приготовим с укропом и зеленым …
Закуска помидоры с сыром и чесноком рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать закуску с помидорами и сыром? Первый вариант закуски на помидорах мы приготовим с укропом и зеленым луком. Для этого подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 3:
Болгарский перец нарежьте очень мелкими кубиками.
Шаг 4:
Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Шаг 5:
Укроп и перышки зеленого лука вымойте, обсушите и мелко порубите. Немного укропа оставьте для украшения.
Шаг 6:
Творожный сыр выложите в миску и разомните вилкой. Если сыр у вас очень плотный и вы хотите сделать его понежнее, добавьте в него 1-2 ст. л. жирной сметаны и перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте в творожный сыр зелень, чеснок, хмели-сунели и смесь молотых перцев.
Шаг 8:
Все тщательно перемешайте вилкой до однородности.
Шаг 9:
Переложите получившуюся творожную начинку в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки.
На каждое колечко помидора с помощью кондитерского мешка выдавите творожную начинку.
Шаг 10:
Чтобы закуска смотрелась красиво, уложите помидоры на листья салата. Сверху посыпьте измельченным болгарским перцем и оставшимся укропом.
Шаг 11:
Теперь перейдем ко второму варианту этой закуски.
Базилик можете использовать с крупными листиками или в виде небольших ветвистых кустиков с мелкими листиками. У меня один вид базилика использован для начинки, а другой для украшения.
Шаг 12:
Помидоры также вымойте, обсушите и нарежьте кружочками.
Шаг 13:
Базилик вымойте, обсушите. Обдерите листики с веточек.
Шаг 14:
Зубчик чеснока очистите и разрежьте на несколько частей.
Шаг 15:
В чашу блендера выложите подготовленные листья базилика, чеснок и морскую соль.
Шаг 16:
Взбейте все до нужной консистенции. Я взбивала недолго, чтобы листочки не измельчились в однородное пюре.
Шаг 17:
Творожный сыр выложите в миску и разомните вилкой. При желании также разбавьте сметаной.
Шаг 18:
В миске соедините творожный сыр и базиликовую массу.
Шаг 19:
Все тщательно перемешайте. В отличие от первого варианта творожный сыр окрасится в бледно-зеленый цвет от выделившегося сока при измельчении зелени в блендере.
Шаг 20:
Точно также переложите творожную начинку в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки. При желании для нанесения начинки на помидоры в обоих случаях можете воспользоваться и обычной чайной ложкой.
Шаг 21:
На блюдо уложите кружочки помидоров. Сверху из кондитерского мешка распределите творожную начинку с базиликом.
Шаг 22:
Сверху украсьте закуску веточками базилика.
Подавать обе закуски можете по-отдельности или соединить на одном блюде.
Приятного аппетита!
Штрудель с помидорами и сыром | LaLa Latkes
Пирог-штрудель с помидорами и сыром — отличная летняя выпечка из сезонных продуктов. Подходит для завтрака или перекуса в течение дня, вкусен в холодном и теплом виде. Хорошо разогревается.
Помидоры и сыр — это классика-классика! Предлагаю приготовить элементарный, но очень вкусный пирог-штрудель с начинкой в итальянском стиле: помидоры, лук, чеснок, сыр, все это приправлено орегано и базиликом и запечено в нежном слоеном тесте. Получаем европейский фьюжн.
Быстрые советы
Вы можете оставить на помидорах кожицу или снять ее, предварительно обдав помидоры кипятком. Если вам попались слишком сочные помидоры, можно убрать части с семенами, чтобы начинка не получилась чересчур «мокрой».
Для пирога подходит любое слоеное тесто — как дрожжевое, так бездрожжевое.
Сделать штрудель такой формы просто: — раскатайте тесто в прямоугольник; — мысленно разделите его на три вертикальные части; — по центру выложите начинку; — оставьте сверху и снизу по паре см; — разрежьте свободные края на полоски и уложите косичкой, как на фото; — смажьте поверхность теста слегка взбитым яйцом или молоком с помощью кисточки.
Как приготовить штрудель с помидорами и сыром
Штрудель с помидорами и сыром Автор: LaLa Latkes Подготовка: Приготовление: Общее время: Порций: 8-10
Штрудель с помидорами и сыром — это простой и быстрый пирог из слоеного теста с сочной начинкой в итальянском стиле.
Ингредиенты:
ок. 200 г слоеного теста (разморозить)
1 небольшая луковица
1 зубок чеснока
2-3 средних помидора
1 ч.л. сушеного орегано
1/2 ч.л. сушеного базилика
соль
черный молотый перец
растительное масло
50 г твердого сыра (1/2 ст. в натертом виде)
яйцо или молоко для смазывания теста
Приготовление:
Разогреваем духовку до 200 градусов. Чеснок пропускаем через пресс, лук режем мелкими кубиками, помидоры — кусками примерно 2х2 см. При желании можно предварительно ошпарить помидоры кипятком и снять кожицу. Если помидоры очень сочные, можно удалить часть с семенами, чтобы начинка не была слишком «мокрой».
Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем лук, обжариваем до мягкости, добавляем чеснок, помидоры, базилик и орегано, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и готовим около 3 мин до мягкости помидоров.
На листе пергамента слегка раскатываем слоеное тесто в прямоугольник. Переносим пергамент с тестом на противень. По центру теста выкладываем полосу из начинки, посыпаем сыром. Части по краям надрезаем на ленточки. Закрываем начинку, укладывая ленточки косичкой — см. фото выше.
Смазываем верх теста яйцом или молоком. Выпекаем штрудель 20-25 мин. или пока верх не станет золотистым. Подаем пирог в теплом или холодном виде.
Pinterest collage image
Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!
Салат с помидорами и сыром
Салат с помидорами и сыром – очень вкусное и сытное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Вас удивят его простота и вкус!
Советы
Сыр для этого салата можно взять двух видов, тогда он будет более разнообразным.
Курицу можно заменить на ветчину или колбасу.
Помидоры лучше взять более твердые, не мягкие.
Если вы следите за фигурой, то майонез можно заменить на сметану или сделать домашний.
Салат можно подать на стол вместе с мясом или картошкой.
Салат настолько простой в приготовлении, что можно даже привлечь детей к его приготовлению. Также можно попробовать разнообразить салат, используя другие ингредиенты и играясь со вкусами и визуальным оформлением.
Ингредиенты для салата с помидорами и сыром
Помидоры свежие — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Куриное филе — 150 г
Кукуруза консервированная — 100 г
Майонез — 30 г
Соль — 5 г
Как приготовить салат с помидорами и сыром
Помидоры моем и нарезаем на кусочки.
Сыр натираем на мелкую терку.
Куриное филе предварительно отвариваем до готовности. Далее обрезаем излишки и нарезаем на кубики.
org/HowToStep»>
В салатницу кладем слоями сначала курицу, потом сыр и сверху смазываем майонезом.
Потом выкладываем помидоры, кукурузу и снова майонез.
Поверх посыпаем тертым сыром и подаем на стол. Вкусный салат готов!
Приятного аппетита!
Курица запеченная с помидорами и сыром в духовке, рецепт с фото
Курица запеченная с помидорами и сыром – очень простой рецепт с эффектной подачей. Готовится блюдо абсолютно несложно. А подать такую вкуснятину можно с легким овощным салатом и любым гарниром. Например, можно одновременно запечь в духовке картофель.
Особенности приготовления курицы
По этому рецепту куриное филе получается сочным, ароматным, очень мягким и нежным. Сочность мясу придает помидор. В рецепте использован твердый сыр моцарелла, который вы можете заменить на любой твердый сыр, который любите.
Если вы ждете много гостей или готовите на большую семью, то просто увеличьте количество ингредиентов. А для запекания используйте не сковороду, а большой противень.
Ингредиенты
Куриное филе — 400 г
Твердый сыр — 100 г
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 1 ч.л.
Как приготовить курицу запеченную с помидорами и сыром
Нарезать помидор и сыр.
Помидор нужно нарезать кружочками, а если помидор крупный, то стоит каждый кружок разрезать пополам. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
Филе помыть и обсушить. Затем сделать глубокие надрезы, но не дорезать до конца. Посолить и поперчить так, чтобы соль и перец попали и в разрезы и сверху.
org/HowToStep»>
В каждый разрез вставить по сырному ломтику и по кружочку помидоры.
Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
Курицу по этому рецепту главное не передержать в духовке, иначе она получится сухой.
Курица запеченная с помидорами и сыром готова для праздничной подачи или для домашнего обеда.
Приятного аппетита!
Видео рецепт курицу запеченную с помидорами и сыром
Котлеты с помидорами и сыром — Zira.uz
Ингредиенты
700-800 граммов
мясного фарша
100 граммов
любого сыра
у нас гауда
3
помидора
150 граммов
лука
2 зубчика
чеснока
1
яйцо
по вкусу
соли и перца
для жарки
растительного масла
Руководство
В качестве разнообразия попробуйте приготовить котлеты с помидорами и сыром в духовке. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать с любым гарниром.
Котлеты, приготовленные этим способом, не только вкусны и сытны, но и красиво смотрятся на столе.
Приблизительная стоимость готового блюда — 70 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
8 636
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Фарш хорошо отбить в глубокой миске.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Лук и чеснок натереть на мелкой терке и добавить к мясному фаршу, перемешать. Затем добавить яйцо и специи. Вымешать до однородности.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Из получившегося фарша сформировать котлеты весом примерно по 100-120 грамм.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Разогреть масло на сковороде и обжарить все котлеты с двух сторон до хрустящей корочки. Переложить на противень застеленным пергаментом.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Сыр натереть на крупной тёрке. Помидоры нарезать на кружочки.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Сверху каждой котлеты разложить помидоры, а сверху помидоров сыр.
Отправить в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!
Сэндвич с помидорами и сыром — Пошаговый рецепт с фото
Сэндвич – это самое простое и быстрое блюдо, которое можно без особых усилий приготовить на завтрак. Также его можно приготовить заранее и взять с собой на прогулку или в качестве обеда на работу. Предлагаем вам вариант сэндвича в итальянском стиле: хрустящие кусочки хлеба прекрасно дополняет нежный сыр моцарелла и кружочек сочного помидора, а листики базилика придают неповторимый свежий аромат.
Ингредиенты для приготовления сэндвичей с помидорами и сыром (на 3 шт.):
хлеб белый тостовый – 6 ломтиков
сливочное масло – 30 г
сыр моцарелла – 2 шарика
помидоры – 1 шт.
базилик свежий – 1 веточка
Рецепт приготовления сэндвичей с помидорами и сыром:
Каждый кусочек хлеба с одной стороны смазываем тонким слоем масла. Чтобы масло было проще нанести, оно должно быть комнатной температуры, поэтому или заранее достаньте его из холодильника или слегка размягчите в микроволновке.
Берем 3 кусочка и кладем их маслом вниз на холодную широкую сковороду.
Два больших шарика сыра и один средний помидор режем тонкими кружками.
Половину ломтиков моцареллы кладем поверх хлеба.
Далее кладем кружочки помидора и несколько листиков базилика. Если базилик не любите, тогда просто ничего не добавляйте.
Выкладываем оставшуюся моцареллу.
И накрываем сэндвичи с помидорами и сыром кусочками хлеба, масляной стороной кверху.
Сковороду ставим на плиту и поджариваем сэндвичи до румяной корочки с двух сторон. Чтобы сэндвичи хорошо держали форму и красиво подрумянились, во время обжаривания их нужно хорошенько прижать ко дну сковороды. Можно просто прижимать широкой лопаткой, я же использую для этой цели еще одну сковороду (чугунную, довольно тяжелую). Итак, сэндвичи накрываем листом пергамента (не обязательно, но так удобней), а сверху кладем тяжелую сковороду, своим весом она плотно прижмет сэндвичи ко дну, и они хорошенько подрумянятся, а за счет плавящегося сыра, половинки хлеба соединятся и сэндвичи будут держать форму. Когда низ подрумянится, снимаем груз, переворачиваем и жарим сэндвичи с другой стороны уже без груза.
Перед подачей даем им немного остыть.
Сэндвич с помидорами и сыром готов!
Приятного аппетита!
Тэги:
Куриная грудка с помидорами и сыром в духовке. Пошаговый рецепт с фото
Куриные грудки можно приготовить в духовке, используя большое количество рецептов. Очень вкусными получаются они в соусах, маринадах, панировке, запеченные с овощами, грибами и сыром. Куриное мясо само по себе суховато и не содержит большого количества жира. Чтобы куриная грудка получилась сочной, ее необходимо замариновать или приготовить вместе с соусом или овощами.
Очень вкусной получается запеченная куриная грудка с помидорами и сыром в духовке. О том, насколько удачным является сочетание сыра, помидоров и мяса, думаю, не стоит никого убеждать. Мясо, пропитанное томатным соком под плавленым сыром, имеет не только аппетитный вид, но и нежный вкус. Рецепт куриной грудки с помидорами и сыром в духовке очень простой и не требует особых кулинарных талантов.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 2 шт.,
Сыр твердый — 100 гр.,
Помидоры — 4-5 шт.,
Майонез,
Специи,
Соль.
Куриная грудка с помидорами и сыром – рецепт
Чтобы нарезать куриные грудки тонкими и ровными кусочками, их необходимо слегка заморозить. По большому счету, любое мясо так легче нарезается. Нарежьте их вдоль тонкими пластинками. Ломтики курицы можно слегка отбить молотком для отбивных.
На средней размером терке потрите твердый сыр. Сыр желательно использовать тот, который хорошо и быстро плавится. Как правило, это сыр с высоким процентом жирности.
Помойте помидоры и нарежьте тонкими кружками.
Куриное филе разложите в жаропрочной форме или на противень. В случае использования противня, его необходимо смазать подсолнечным маслом, чтобы мясо не прилипло. Куриные грудки посолите и полейте майонезом. Для придания массу более пикантного вкуса можно посыпать мяса пропущенным через пресс чесноком.
Посыпьте сверху специями. Если вы не любите специи или по каким-то причинам их не употребляете, то просто слегка поперчите курицу.
На каждый кусочек курицы положите по 1-2 кружочку помидоров (зависимо от размеров помидор). Также можно добавить и колечки репчатого лука, в этом блюде он тоже будет уместным.
Осталось посыпать куриные грудки с помидорами тертым сыром.
Форму поставьте в горячую духовку. Температура духовки должна быть не менее 185С. Куриные грудки с помидорами и сыромв духовке должны запекаться на протяжении 20-25 минут.
За это время сыр расплавится, а помидоры немного припустятся, станут мягким и пропитают мясо, сделают его сочным и нежным. Разложите курицу порцианально на тарелки, украшенные листьями салата. Приятного вам аппетита. По этому рецепту можно приготовить и куриные грудки на сковороде, только жарить их нужно на очень медленном огне и обязательно под закрытой крышкой. Рекомендую приготовить куриные наггетсы дома.
Куриная грудка с помидорами и сыром. Фото
Салат из помидоров и моцареллы | Все рецепты
Помидор и базилик — классическая комбинация, и в сочетании со свежей моцареллой вы получаете что-то настолько простое и настолько вкусное, что вы можете приготовить из этого блюдо само по себе! Добавление бальзамического уксуса хорошего качества дает небольшую добавку «пиццы» — идеально подходит к итальянскому хлебу и хорошему вину!
Прекрасный салат Капрезе — идеальный вариант с чудесными летними помидорами и садовым базиликом.Используйте бальзамик хорошего качества. Я сделал это для Faceless Frenzy в июле 2012 года — на нем не было ни обзоров, ни изображений. Попробуйте, вам понравится этот салат.
Сделал это сегодня вечером для моей дочери, которая всегда в восторге от салата Капрезе, где она работает, и утверждает, что никогда не сможет насытиться им. Я подал салат на подушке из свежего молодого шпината и украсил стороны авокадо.Я также добавил один зубчик измельченного чеснока в заправку, из которой получился красивый и сытный салат. Спасибо за отличный рецепт.
Я использую немного соли «Krazy Jane», это комбинация чеснока и луковой соли. Я распыляю свое оливковое масло, чтобы уменьшить количество калорий, а затем наношу на него бальзамическую глазурь.
Это действительно хорошо с просуитто, наложенным между ними!
Замечательно просто. Я даже забыл взять свежую моцареллу, но она была такой же вкусной! Также я использовала сладкие виноградные помидоры и разрезала их пополам. Делиш!
Мы любим сладкий лук, поэтому чередуем его с сыром, помидорами и орегано. Вкусный
Сделайте себе одолжение и воспользуйтесь другим рецептом заправки.Уксус без ума от власти; это все, что вы можете попробовать.
Я следовала рецепту именно так, как его готовила Джоанна Хан. Он легкий и обладает ярким вкусом, который идеально подходит для 90-градусного дня.
Рецепт салата Капрезе — Как приготовить салат Капрезе
Ри Драммонд
Я так обожаю салат Капрезе, это даже больно. Я люблю его как салат для основного блюда, я люблю его как гарнир к говядине, я люблю его как закуску перед едой, я люблю его как полдник. Капрезе — это поистине волшебное и идеальное сочетание вкуса, текстуры и свежести: спелых помидоров, свежего сыра моцарелла, базилика и небольшого количества оливкового масла или бальзамического… или того и другого.
Для этого Капрезе я использовал простое бальзамическое разбавление, что привело к красивой презентации и великолепному вкусу.
Подайте тарелку салата Капрезе в качестве закуски 4 июля! Я обычно так и делаю, и это всегда желанное угощение среди гамбургеров, хот-догов, ребрышек, праздника и веселья.
А это… ну, это Капрезе.
Начните с бальзамического восстановления. Это удобно — просто не выходите на улицу, чтобы поливать свой сад, пока он сокращается, иначе вам придется делать это снова и снова.
Я говорю здесь исходя из своего опыта, люди.
Точные измерения не важны; вы можете сделать целую бутылку или только небольшое количество, но если я собираюсь пойти на затруднения, я часто просто делаю целую бутылку.
Это означает, что когда я выхожу на улицу, поливаю свой сад и забываю об этом, я трачу целую бутылку и мне приходится начинать все сначала.
Не будь таким, как я.
Перелейте его в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения на среднем или средне-слабом огне.
Арбузы и детские рисунки: Натюрморт.
Дайте бальзамику настояться в течение добрых десяти-двадцати минут, в зависимости от того, насколько вы уменьшаете.
Он начнет медленно густеть. Снимите ее с огня, когда она станет красивой густой (но все же текучей) глазурью.
Опять же, я сжег свою первую партию, и мне пришлось делать это снова. Это моя вторая партия, которую я положил в холодильник, чтобы остыть, так как я гнался за дневным светом и был так голоден по Капрезе, что не мог ничего видеть. Так как он крутой, он выглядит немного густым . .. но в итоге получилась идеальная консистенция.
Вам нужны моцарелла, помидоры, много базилика, оливкового масла, соли и перца, а также бальзамический сок.
И тебе понадобится твоя воля, чтобы получить Капрезе в рот как можно скорее.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Сделайте то же самое с моцареллой.
Базилик, базилик, базилик.Хочу сообщить, что в моем саду около четырнадцати тысяч растений базилика. Впервые за долгое время я чувствую, что есть на что надеяться каждый день.
Чередуйте ломтики помидора и моцареллы на блюде, которое вы однажды летом купили в Sam’s Club в приступе гнева.
Вы когда-нибудь покупали тарелку в Sam’s Club в приступе ярости?
Не рекомендую.
Красиво, но недостаточно.
Подверните листья базилика между каждым ломтиком.
Я начинаю волноваться.
Но мы еще не закончили.
Полить все оливковым маслом…
И, наконец, красивая морось бальзамического редуктора.
Нет ничего лучше этого красивого темного блеска.Такой контраст с красным, зеленым и белым.
Поскольку все листья базилика залиты чем-то, я добавляю несколько чистых и святых в конце просто для удовольствия. Также посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Божественный.
Совершенная красота. Теперь вы заметите, что на влажной / влажной моцарелле бальзамический раствор начинает просачиваться и течь (эффект акварели), но на листьях базилика и блюде он остается скорее полутвердой глазурью.Так что, если вы артистичны (а я нет), вы можете создавать рисунки по бокам тарелки, чтобы действительно улучшить презентацию.
Но вчера вечером я не думал о презентации. Это было.
Ой, и знаете что? Бальзамический сок очень вкусен на говядине.
Снова и снова.
Аминь.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Tomato Mac & Cheese Recipe
Пищевая ценность
4 порции
Размер порции: (374 г)
Сумма на порцию
Калорий
667
% Дневная стоимость*
47%
Всего жиров
30. 5 г грамм
91%
Насыщенный жир
18,1 г грамма
Мононенасыщенные Жиры
7.1 г грамм
полиненасыщенные жир
1,6 г грамма
28%
Холестерин
48%
Натрий
23%
Всего углеводов
69 г граммы
12%
Диетическая клетчатка
3 г грамма
58%
Протеин
30 г грамм
Витамин А 166RE
Витамин C 13 мг 22%
Кальций 634мг 61%
Железо 3мг 17%
% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Рецепт запеченного сырного соуса с томатами и базиликом
Как приготовить лучший сырный соус с помидорами и базиликом. Перейдите к рецепту запеченного сырного соуса с томатами и базиликом или прочитайте, как мы его готовим.
Это блюдо восхитительно. Перед запеканием в духовке смешиваем сметану, много сыра и свежий базилик до образования пузырьков. Затем сверху добавляем еще базилика и свежих помидоров.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Три сыра, артишоки и свежий шпинат делают этот теплый соус из шпината и артишока особенно сливочным и вкусным. Перейдите к рецепту сливочного соуса из шпината и артишока.
Как приготовить соус из запеченного сыра
Этот рецепт действительно прост и может быть адаптирован 100 различными способами.
Основа — сметана, смешанная со специями. Затем добавляем много моцареллы и сыра Монтерей Джек. Подойдут и другие сыры — например, фета, козий сыр или сыр грюйер.Чтобы освежить соус, перед запеканием добавляем много свежего базилика. Затем, когда соус запекся, мы посыпаем его базиликом и нарезанными помидорами.
Идеально подходит к нарезанному хлебу, хрустящим овощам или чипсам. Если вы подадите это друзьям, не удивляйтесь, если они все толпятся вокруг сырного соуса — это совершенно нормально!
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Жареные помидоры со сливочным сыром рикотта, цедрой лимона и мятой. Подавайте этот семейный стиль прямо из формы для выпечки — без суеты.Перейти к рецепту слегка обжаренных помидоров и рикотты.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Рецепт запеченного сырного соуса с томатами и базиликом
PREP
Этот соус с ароматом базилика — один из наших любимых блюд, запеченных с сыром. Подавайте это с поджаренными ломтиками хлеба, но вы также можете подавать вместе с хрустящими прохладными овощами. Когда сыр тает, он становится намазываемым. После запекания и небольшой укладки из сыра будет выделяться немного воды — не беспокойтесь, если после запекания сыр немного отделится. Это все еще полностью вкусно!
На 6 порций
Вам понадобится
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки горчичного порошка
1 чайная ложка сушеного тимьяна
8 унций сыра моцарелла, крупно тертого (около 2 стаканов)
12 унций сыра Монтерей Джек, крупно тертого (около 3 стаканов)
1 стакан нарезанных листьев базилика плюс еще для сервировки
1 маленький помидор, нарезанный кубиками
1 багет, нарезанный и поджаренный
Указания
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Смешайте сметану, горчичный порошок и тимьян в большой миске, затем добавьте моцареллу, монтерей джек и чашку нарезанных листьев базилика. Добавьте в форму для выпечки объемом 2 литра или форму для пирога. Выпекайте, пока сыр не растает и не начнет пузыриться, 10–15 минут.
Тем временем выложите ломтики хлеба на противень одним слоем. Поместите в духовку и запекайте от 6 до 8 минут до поджаривания.
После запекания включите духовку, чтобы запекать сыр, и обжаривайте сырный соус до золотистой корочки сверху, примерно 2 минуты.Подавать теплым, посыпав сверху помидорами и дополнительными листьями базилика вместе с поджаренными ломтиками хлеба.
Советы Адама и Джоанны
Подойдут и другие сыры — например, фета, козий сыр или грюйер.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
кусочков моцареллы из помидоров черри | Экспериментальная кухня Кэрри
Помидоры черри, фаршированные свежим сыром Моцарелла и базиликом; затем сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима и бальзамическим уксусом.
Сезон помидоров подходит к концу, и вы, наверное, задаетесь вопросом, что делать со всеми этими помидорами черри? Эти укусы из помидоров черри станут идеальной закуской или после школьной закуски.
Мне просто нравятся классические ароматы помидоров, базилика и сыра Моцарелла, не так ли?
Как приготовить кусочки моцареллы из помидоров черри?
Для этого рецепта вам понадобятся помидоры черри, мини-жемчуг Моцарелла, свежий базилик, бальзамический уксус и EVOO.Эти «жемчужины», как их называют, представляют собой крошечные круглые шарики моцареллы, которые вы найдете в отделе охлажденного сыра в продуктовых магазинах.
Так как вы собираетесь начинить их внутри помидоров, они идеального размера. Вы также можете использовать Cigliene Mozzarella и разрезать их пополам по размеру.
Начните с срезания верхушки каждого помидора; затем выдолбьте внутреннюю часть с помощью небольшого острого ножа. Поместите в помидор жемчужину Моцарелла; затем добавить немного нарезанного свежего базилика и выложить на сервировочное блюдо.
Когда вы будете готовы к подаче, сбрызните сверху бальзамическим уксусом и EVOO; затем приправить солью и перцем. Не знаю, как вы, но я, наверное, мог бы сам съесть дюжину этих кусочков моцареллы из помидоров черри, они такие вкусные! ~ Наслаждайтесь!
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ
И ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ !
Укусы помидоров черри
Помидоры черри, фаршированные свежим сыром моцарелла и базиликом; затем сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима и бальзамическим уксусом.
Время на подготовку: 20 минут
Общее время: 20 минут
Курс: закуска
Кухня: итальянская
Ключевое слово: помидоры
Порций: 12
Автор: Экспериментальная кухня Кэрри
Инструкции
Отрежьте верхушки каждого помидора и выдолбьте внутреннюю часть с помощью небольшого острого ножа.
Поместите жемчужину Моцарелла в каждый помидор.
Нарезать свежий базилик, добавить немного в каждый помидор и выложить на сервировочное блюдо.Когда все будет готово к подаче, посыпьте его солью и перцем, затем сбрызните уксусом и оливковым маслом.
Вы сделали этот рецепт? Поделитесь комментарием в блоге или упомяните @CarriesExpKtchn в Instagram!
ПОСЕТИТЕ ИНДЕКС РЕЦЕПТОВ
ДЛЯ ПОИСКА БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ.
* Первоначально опубликовано в апреле 2012 г. / Обновлено в феврале 2021 г.
Жареный чесночный хлеб и помидоры с сыром
Безумно хороший жареный чесночный хлеб с 3 сырами.
Чеснок жареный — самое крутое.
Сделать это проще простого, и зубчики чеснока можно намазывать в кратчайшие сроки.
Меняется не только консистенция чеснока, но и вкус.
На мой вкус, жареный чеснок имеет тонкий, почти сладкий вкус.
Жареный чеснок — только первый слой восхитительности на этом хлебе.
Затем добавляется слой нарезанных свежих помидоров с солью и перцем, а затем сверху ложится большая ложка сыра рикотта и немного орегано.
Затем добавляют еще два слоя сыра; тертая моцарелла и тертый сыр чеддер.
Это 3 вида сыра , которые вы получаете в каждом укусе. ням.
Полезно, если испечет эти ломтики сырно-обжаренного чесночного хлеба в неглубокой запеканке или форме для запекания , которая достаточно велика, чтобы все ломтики хлеба поместились в (вместо использования большого листа для печенья или формы для пиццы) .
Таким образом, когда тертый сыр, сложенный наверху, падает с краев хлеба, не остается затвердевшего сырного беспорядка, который нужно убирать, как это было бы, если бы использовалась большая кастрюля с дополнительным пространством.
Вместо этого избыток сыра просто падает на другой кусок сырно-чесночного хлеба, что хорошо, потому что чем больше сыра, тем лучше.
Вот еще рецепты с сыром, которые вам могут понравиться: «Рулетики с сыром на гриле», «Халапеньо и сырные такитос» и «Легкие макароны и сыр с пастой каватаппи».
Этот восхитительный чесночный хлеб можно подавать разрезанным пополам в качестве закуски, гарнира, полуосновного блюда с супом или салатом или основного блюда к легкому постному блюду.
Давайте проверим ингредиенты.
Для жареного чеснока — луковица чеснока и оливковое масло
For the Cheese Bread — толстые ломтики французского хлеба, оливковое масло, жареный чеснок, ломтики помидоров, соль, перец, сыр рикотта, сушеный орегано, тертый сыр моцарелла и тертый сыр чеддер
Печатный рецепт с размерами и инструкциями находится внизу этого поста.
Вот как это сделать.
Для жареного чеснока:
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
На большой кусок фольги выложите луковицу чеснока.
Затем сбрызните чеснок оливковым маслом.
Поднимите края фольги и сожмите их вместе, чтобы образовалась «палатка».
Выпекать в духовке 25 минут .
Затем достаньте из духовки и при помощи горячих рукавиц откройте фольгу.Дайте остыть.
После охлаждения, используя плоский край ножа или ложки,
выдавите каждый зубчик чеснока из кожицы.
Отложите на мгновение.
Для сырного хлеба:
В запеканках или формах для запекания малого и среднего размера…
… выложите толстые ломтики французского хлеба рядом.
Затем,
сбрызните каждый кусок хлеба оливковым маслом и…
… Ножом намазать обжаренный чеснок на хлебе.
Лучше всего, если чеснок будет немного рассыпчатым при намазывании.
Далее,
положите ломтики помидора поверх чеснока.
Посыпать солью и…
… перец сверху помидоров.
Сверху каждого помидора добавьте ложку сыра рикотта и…
… сверху сушеный орегано.
Сверху…
… добавить тертый сыр моцарелла и…
тертый сыр чеддер.
Выпекать в духовке, пока сыр не растает (около 25 минут) .
Подавать горячим и…
наслаждайтесь.
Спасибо, что заглянули в CCC!
Еще рецепты чесночного хлеба, которые могут вам понравиться:
Хлеб с крем-сыром и чесноком
Жареный сыр со спаржей и помидорами, чесноком и чесноком
Гренки с чесноком и розмарином
Простой домашний чесночный хлеб
Не пропустите рецепт CCC.Подпишитесь на Coupon Clipping Cook и получайте электронное письмо каждый раз, когда у нас появляется новый пост. Вот ссылка для подписки на CCC.
На большой кусок фольги положите луковицу чеснока. Полить чеснок оливковым маслом.
Поднимите края фольги и сожмите их вместе, чтобы образовалась «палатка». Выпекать в разогретой духовке 25 минут.
Затем достаньте из духовки и, используя горячие рукавицы, откройте фольгу. Дайте остыть.
После охлаждения с помощью плоского лезвия ножа или ложки выдавите каждый зубчик чеснока из кожицы. Отложите на мгновение.
Для сырного хлеба:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В запеканке или форме для запекания малого и среднего размера разложите кусочки французского хлеба бок о бок.
Затем сбрызните каждый кусок хлеба оливковым маслом и с помощью ножа намажьте на хлеб обжаренный чеснок. Лучше всего, если чеснок будет немного рассыпчатым при намазывании.
Положите ломтики помидора поверх чеснока.Сверху помидоры посыпать солью и перцем.
Сверху каждого помидора добавьте ложку сыра рикотта и посыпьте сушеным орегано.
Сверху добавьте оба типа тертого сыра и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится (около 25 минут).
Мы можем получать долю продаж от товаров, на которые есть ссылки на этой странице.Учить больше.
Мы наконец-то приближаемся к той части лета, когда помидоры спелые, сладкие и обильные. Для меня это пустой чек на приготовление еды. Зимой тебе вообще повезло найти хороший помидор, а я скупился на них.
И когда вы испытываете давление, зная, как они выросли в уравнение — что ж, давайте просто скажем, что я редко готовлю с ними с ноября по май.
Но ведь уже конец лета! Помидоров полно, пора поиграть.
Итак, в недавний пасмурный и восхитительно прохладный день я решил использовать щедрость августа, чтобы приготовить осеннюю еду — макароны с сыром.
Сливочный соус чеддер был наполнен свежей зеленью, и все это было покрыто летними помидорами и хрустящим панко.
Привет, сезон помидоров. Приятно видеть тебя. (Не забывайте, что помидоры тоже можно заморозить!)
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
пассивное время: 40 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Сливочный соус чеддер этого блюда из макарон с сыром наполнен свежей зеленью, и все это покрыто летними помидорами и хрустящим панко.
Состав
1 коробка макарон налокотника, 12 унций.
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
2 стакана взбитых сливок
1 пакет очень острого сыра чеддер, 8 унций.
3/4 стакана тертого пармезана, разделенного на части
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 большой помидор
1/2 стакана панко
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 чайные ложки свежего крупно нарезанного укропа
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте макароны. Готовьте до состояния al dente, около 7-8 минут. Слейте и оставьте.
Пока паста готовится, обжарьте лук на сливочном масле на среднем огне в маленькой кастрюле до размягчения, примерно 5 минут. Добавьте сливки и постоянно помешивайте, пока они не станут горячими, но не до кипения. Добавьте чеддер по одной горсти и хорошо перемешайте. Когда сыр растает, добавьте еще пригоршню и продолжайте, пока весь чеддер не исчезнет. Добавьте ½ стакана пармезана и хорошо перемешайте, пока он не растает.Добавьте горчицу и зелень и хорошо перемешайте.
Выложите макароны в форму для запекания и полейте сырным соусом. Сверху посыпьте помидорами, панко и пармезаном. Выпекать до образования пузырьков около 30 минут.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Экономьте деньги, переведя свой дом на солнечную энергию.
Блинчики с жульеном — рецепт с пошаговыми фото Блинчики с жульеном – это довольно затратное по времени, но очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому. Блины с жульеном – это, …
Блинчики с жульеном – это довольно затратное по времени, но очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому. Блины с жульеном – это, по сути, блинчики с курицей и грибами в сметанном соусе. Такие блинчики получаются очень нежными и сочными. Я рекомендую использовать для начинки именно темное мясо курицы, так получается вкуснее. Блины с курицей и грибами получаются особо вкусными именно за счет добавления сметаны в начинку, она придает сочности и пропитывает своим вкусом и ароматом сами блинчики.
Состав:
Для блинов:
Молоко – 2 стакана
Яйца куриные – 2 шт
Мука – 1,5 стакана
Масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. ложка
Сахарный песок – 2 ст. ложки
Соль – на кончике ч. ложки
Сода – ¼ ч. ложки
Для начинки:
Шампиньоны – 800 г (свежие или замороженные)
Лук репчатый – 1 шт
Куриные ножки – 5 шт (можно заменить любой частью курицы)
Сметана – 200-250 г
Мука – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу (около 1 ч. ложки)
Перец – по вкусу
Сушеная зелень укропа – по вкусу (можно заменить на Вашу любимую специю)
Приготовление:
Для начала приготовим начинку. Куриные ножки помойте и удалите лишний жир. В кастрюле вскипятите воду и выложите куриные ножки в кипящую воду. Варите курицу 20 минут на медленном огне под крышкой.
Готовые куриные ножки выньте из бульона и оставьте немного остыть. Бульон нам не понадобится, но рекомендую не выливать его, а приготовить вкуснейшие куриные щи.
Лук почистите и порежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.
В обжаренный лук добавьте шампиньоны. Если вы используете замороженные шампиньоны, то не нужно их предварительно разморажить. Свежие же шампиньоны нужно будет помыть и порезать на небольшие кусочки. Тушите шампиньоны на маленьком огне под закрытой крышкой вместе с луком 20 минут до полного испарения воды.
Пока тушатся грибы, приготовьте сметанный соус. Для этого сначала соедините муку с горячей кипяченой водой, а затем добавьте сметану. Так в соусе не будет комочков.
Остывшую курицу разрежьте на небольшие кусочки вдоль волокон.
Готовые шампиньоны выключите и соедините с куриным мясом и сметанным соусом. Посолите, поперчите начинку и добавьте сушеный укроп. Тщательно перемешайте.
Начинка готова. Теперь испеките блины по указанному здесь рецепту.
В готовые блины заверните по 1,5-2 ст. ложки начинки.
Так заверните каждый блинчик. Многие заворачивают такие блинчики в виде мешочка, получается очень красиво, но для домашней трапезы такой вариант не очень подходит, не удобно хранить, да и верх мешочка, не соприкасающийся с начинкой остается не очень вкусным, не пропитанным.
Блинчики с жульеном готовы, подавайте их горячими. Храните такие блинчики в холодильнике, а при подаче на следующий день просто разогрейте в микроволновке.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:
Интересные рецепты:
Блины с курицей и грибами (с жюльеном)
Вкусные и любимые блинчики с сочной начинкой из шампиньонов и куриного филе.
Именно так я готовлю блины с жюльеном. Жюльен у меня всегда без муки, со сметаной и с курицей, эти компоненты прекрасно сочетаются и блюдо получается очень вкусным. Его можно также подавать и просто на тарелке, можно запечь под сыром в кокотницах или как в этот раз — ко всеобщему удовольствию нафаршировать им блинчики. Все варианты подачи грибного жюльена с курицей смотрите здесь.
Рецепт блинов Вы найдете по ссылке, которая указывается в ингредиентах, а если готовите по своему рецепту — важно, чтобы блинчики были сладковатыми, так они еще лучше подчеркнут вкус начинки.
Ингредиенты:
На 18 шт:
18 готовых блинов
Начинка:
300г свежих шампиньонов
1 сырая куриная грудка
1 крупный репчатый лук
4 ст.л сметаны жирностью 20%
соль 1 ч.л.
черный свежемолотый перец (пара щепоток)
3 ст.л. растительного масла для жарки
Лук почистить, помыть. Мелко измельчить. Грибы помыть, измельчить кубиком. Куриное филе зачистить от жира и остатков косточек. Нарезать кубиком примерно 1х1см. На разогретую сковородку вылить масло (3 ст.л.). На среднем огне лук поджарить до мягкости (7-10 минут), помешивая, чтобы не пригорел. Добавить грибы, перемешать. Протушить на среднем огне 5 минут. Должен выделиться сок. Добавить куриное филе, перемешать. Тушить на среднем огне до готовности (минут 10). Когда жидкость от грибов и мяса почти испариться, добавить сметану, соль (1 ч.л.), черный молотый перец (2 щепотки). Перемешать. Прожарить еще около 5 мин. Снять с плиты и немного охладить, чтобы начинка не была слишком горячей. Фаршируем блины. Удобнее всего фаршировать свежеприготовленные блины, они мягкие и податливые, холодные же при заворачивании могут рваться, поэтому, если используете блины из холодильника, обязательно их разогрейте, например, в микроволновке. Уложите блинчик на тарелку менее поджаристой стороной к себе. На край блинчика выложить 2 чайные ложки жюльена. Подверните низ блинчика, заворачивая начинку. Заверните с одного края. Заверните с другого края. Заверните блинчик рулетиком. Должен получится блинчик примерно как на фото. Подавать сразу же. Приятного аппетита!
Как приготовить блины с грибным жульеном
Нежное куриное мясо, ароматные грибочки, золотистый сыр… Сочетание этих 3-х продуктов весьма популярно в кулинарии и частенько применяется в приготовлении различных замечательных кушаний: первых и вторых блюд, закусок, салатов, выпечки. В числе этих рецептов можно найти и любимый всеми жульен. Объединив 3 вкуснейших компонента чудесным сливочным соусом, мы получаем отличное сытное блюдо с изумительным вкусом! Если вы обладаете достаточным запасом времени и желанием радовать близких, предлагаю вам побаловать их изумительно вкусными блинчиками с жульеном из грибов.
Чтобы приготовить блинчики с жульеном из грибов, вам понадобится:
для блинчиков: мука пшеничная – 100 г молоко – 250 мл яйца – 2 шт. масло подсолнечное – 2 ст. л. укроп свежий – 2-3 веточки сахар – 1 ч. л. соль для начинки: куриное филе – 1 шт. шампиньоны – 100 г репчатый лук – 1 шт. сливки – 80-100 мл твердый сыр – 50 г масло подсолнечное перец черный молотый соль
Как приготовить блинчики с жульеном из грибов:
1. Приготовить тесто для блинчиков. Яйца взбить с сахаром, солью и ½ частью молока. В полученную смесь постепенно, небольшими порциями, добавить просеянную пшеничную муку. Хорошенько перемешать тесто, чтобы не было комочков. Укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в тесто вместе с оставшимся молоком. В полученную смесь ввести подсолнечное масло. Еще раз перемешать тесто и оставить на 10 минут при комнатной температуре. 2. В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Порционно наливая тесто в сковороду, пожарить блинчики. 3. Подготовить ингредиенты для начинки. Куриное филе поместить в кастрюлю, залить водой, немного посолить и отварить до готовности. Готовое филе извлечь из бульона, остудить и нарезать соломкой или небольшими кубиками. Шампиньоны перебрать, промыть, обсушить, нарезать ломтиками или кубиками. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Твердый сыр натереть на терке. 4. Приготовить начинку. Репчатый лук выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и, помешивая, обжарить до полупрозрачного состояния. Добавить к луку шампиньоны, перемешать, жарить до готовности. Выложить в сковороду с грибами и луком куриное филе, влить сливки, поперчить и посолить начинку по вкусу. Перемешать жульен и оставить на маленьком огне, не доводя до кипения. В полученную массу добавить тертый сыр, еще раз перемешать. 5. Горячий грибной жульен выложить на блинчики. Сформировать мешочки, связав края блинчиков перышками зеленого лука или веточками петрушки. 6. Переложить блинчики на блюдо (или порционные тарелки) и сразу же подать на стол.
Для приготовления грибного жульена можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные шампиньоны. Для того, чтобы сделать вкус и аромат кушанья более насыщенными, рекомендую добавить в начинку смесь перцев, сушеный базилик или орегано, тимьян, молотый душистый перец или мускатный орех.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Блинчики с жульеном из грибов и курицы
Возможно это будет единственный рецепт вкусных нежных блинов в моем блоге, что само по себе подтверждает его уникальность и первенство. Сколько бы я ни пробовала разных блинов, ни один не превзошел наши семейные блинчики ни внешне, ни по вкусу!
Написать этот рецепт было не так уж просто: почти все ингредиенты, кроме яиц и молока, мы обычно кладем “на глазок”, поэтому трудно было перевести рецепт в нормальную форму, но в ходе консультаций с папой (нашим главным блинным экспертом) мы таки сделали это.
А бонусом еще даю рецепт очень вкусной начинки для блинов — жульен из грибов и курицы. Этот эксперимент оказался настолько удачным, что половина блинов была съедена еще в процессе их “начинения”.
Главной фишкой начинки стал сырный соус, который делает блинчики очень сочными, но при этом из них ничего не выливается и не вытекает.
Перед подачей разогревать блины на сковороде или в микроволновке.
Смешать яйца, сахар и соль, взболтать венчиком до однородности.
Добавить 1/3 молока, перемешать.
Добавить пшеничную муку, перемешивая венчиком, до состояния густой сметаны.
Ввести растительное масло и оставшееся молоко.
Добавить около пол чашки крутого кипятка, одновременно перемешивая смесь венчиком. Жарить сразу, если хотите ажурные блинчики, или дать постоять тесту 10-15 минут. Если блинчики не слишком тонкие, добавить в тесто еще немного молока или воды. но аккуратно, чтобы тесто не стало слишком жидким, это сложнее исправить.
Жарить на средне-сильном огне. При необходимости периодически смазывать сковороду растительным маслом или кусочком сала.
Начинка для блинов: жульен из грибов и курицы
700 г куриного фарша 500 г шампиньонов 1 большая луковица растительное масло для жарки 3 плавленых сырка 1 стакан молока соль, перец по вкусу 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха (можно заменить на другие любимые специи)
Обжарить на сковороде мелко нарезанную луковицу до прозрачности.
Добавить нарезанные кубиками шампиньоны. Обжарить все вместе на среднем огне около 5-7 минут. Жидкость НЕ должна полностью выпариться.
В другой сковороде обжарить фарш на сильном огне до белого цвета мяса, постоянно помешивая, чтобы не получилась одна большая котлета из фарша.
Убавить огонь, тушить под закрытой крышкой около 5 минут.
Добавить шампиньоны с луком, посолить, поперчить, перемешать и протушить вместе в течение 5 минут. Снять с огня.
В это время в сковороду, где жарились грибы с луком, влить молоко, натереть плавленый сыр, посолить, добавить мускатный орех.
Поставить эту массу греться на слабом огне, помешивая, до полного растворения сыра в молоке.
Вылить сырный соус к курино-грибной смеси, перемешать. Масса может быть немного жидкой, пусть вас это не смущает, она загустеет по мере остывания.
Начинить блинчики остывшим жульеном.
Блинчики с жульеном из грибов и курицы | YellowMixer.com
Print Recipe
Ingredients
1 л молока
3 яйца
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
пшеничная мука
3 ст. л. растительного масла без запаха
0,5 чашки кипятка
700 г куриного фарша
500 г шампиньонов
1 большая луковица
растительное масло для жарки
3 плавленых сырка
1 стакан молока
соль, перец по вкусу
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха (можно заменить на другие любимые специи)
Instructions
1
Смешать яйца, сахар и соль, взболтать венчиком до однородности.
2
Добавить 1/3 молока, перемешать.
3
Добавить пшеничную муку, перемешивая венчиком, до состояния густой сметаны.
4
Ввести растительное масло и оставшееся молоко.
5
Добавить около пол чашки крутого кипятка, одновременно перемешивая смесь венчиком. Жарить сразу, если хотите ажурные блинчики, или дать постоять тесту 10-15 минут. Если блинчики не слишком тонкие, добавить в тесто еще немного молока или воды. но аккуратно, чтобы тесто не стало слишком жидким, это сложнее исправить.
6
Жарить на средне-сильном огне. При необходимости периодически смазывать сковороду растительным маслом или кусочком сала.
7
Обжарить на сковороде мелко нарезанную луковицу до прозрачности.
8
Добавить нарезанные кубиками шампиньоны. Обжарить все вместе на среднем огне около 5-7 минут. Жидкость НЕ должна полностью выпариться.
9
В другой сковороде обжарить фарш на сильном огне до белого цвета мяса, постоянно помешивая, чтобы не получилась одна большая котлета из фарша.
10
Убавить огонь, тушить под закрытой крышкой около 5 минут.
11
Добавить шампиньоны с луком, посолить, поперчить, перемешать и протушить вместе в течение 5 минут. Снять с огня.
12
В это время в сковороду, где жарились грибы с луком, влить молоко, натереть плавленый сыр, посолить, добавить мускатный орех.
13
Поставить эту массу греться на слабом огне, помешивая, до полного растворения сыра в молоке.
14
Вылить сырный соус к курино-грибной смеси, перемешать. Масса может быть немного жидкой, пусть вас это не смущает, она загустеет по мере остывания.
15
Начинить блинчики остывшей начинкой.
Жульен в блинных мешочках
Готовим блинные мешочки с жульеном из курицы и грибов. Блинные мешочки станут отличной альтернативой классическим блинам и займут почетное место на вашем праздничном столе.
Нам потребуется:
Для блинов:
Мука – 2 стакана
Яйцо – 3 шт
Молоко – 0,5 л
Сахар – 1 ст.л
Растительное масло
Для жульена:
Мясо курицы – 350 гр
Грибы – 300 гр
Сливки – 250 гр
Сметана – 200 гр
Сыр – 150 гр
Соль, перец
Растительное масло
Рецепт «жульен в блинных мешочках»
Замешиваем тесто и жарим тонкие блинчики. Готовые блины откложим в сторону и начнем заниматься приготовлением жульена для блинных мешочков. Очищаем и нарезаем репчатый лук. Обжариваем его на растительном масле до прозрачности.
Куриное филе нарезаем на кусочки и добавляем к луку. Слегка обжариваем со всех сторон.
Мелко нарезаем шампиньоны и добавляем в сковороду. Обжариваем грибы периодически помешивая.
Насыпаем в сквороду муку, перемешиваем и жарим 1 минуту.
Далее добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения. Вливаем в сковороду сливки. Периодически помешивая доводим до нужной консистенции. Жульен не должен быть слишком жидким. В противном случае начинка будет выливаться из блинчиков.
Готовый жульен из курицы посыпаем тертым сыром, перемешиваем и снимаем с огня.
Начиняем блины начинкой. На середину блина выкладываем жульен, затем заворачиваем блин в форме мешочка и перевязываем его сверху веточкой зелени. ( Можно использовать зеленый лук, веточки укропа или петрушки.)
На этом все. Блинные мешочки с жульеном готовы можно подавать к столу.
Приятного аппетита !
Блины с курицей и грибами (с жюльеном) — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
300 г
1 шт.
1 шт.
4 ст. л.
1 ч. л.
2 щеп.
3 ст. л.
Блины
18 шт.
Описание рецепта — Блины с курицей и грибами (с жюльеном):
Блины с курицей и грибамиВкусные и любимые блинчики с сочной начинкой из шампиньонов и куриного филе. Именно так я готовлю блины с жюльеном. Жюльен у меня всегда без муки, со сметаной и с курицей, эти компоненты прекрасно сочетаются и блюдо получается очень вкусным. Его можно также подавать и просто на тарелке, можно запечь под сыром в кокотницах или как в этот раз — ко всеобщему удовольствию нафаршировать им блинчики.
Блины с курицей и грибами (с жюльеном): состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
185
килокалорий
Шаг 1:
300 г
1 шт.
1 шт.
4 ст. л.
1 ч. л.
2 щеп.
3 ст. л.
Блины
18 шт.
Лук почистить, помыть. Мелко измельчить.
Шаг 2:
Грибы помыть, измельчить кубиком.
Шаг 3:
Куриное филе зачистить от жира и остатков косточек. Нарезать кубиком примерно 1х1см.
Шаг 4:
На разогретую сковородку вылить масло (3 ст.л.). На среднем огне лук поджарить до мягкости (7-10 минут), помешивая, чтобы не пригорел.
Шаг 5:
На разогретую сковородку вылить масло (3 ст.л.). На среднем огне лук поджарить до мягкости (7-10 минут), помешивая, чтобы не пригорел.
Шаг 6:
Добавить куриное филе, перемешать.
Шаг 7:
Тушить на среднем огне до готовности (минут 10).
Шаг 8:
Когда жидкость от грибов и мяса почти испариться, добавить сметану, соль (1 ч.л.), черный молотый перец (2 щепотки).
Шаг 9:
Перемешать. Прожарить еще около 5 мин. Снять с плиты и немного охладить, чтобы начинка не была слишком горячей.
Шаг 10:
Фаршируем блины. Удобнее всего фаршировать свежеприготовленные блины, они мягкие и податливые, холодные же при заворачивании могут рваться, поэтому, если используете блины из холодильника, обязательно их разогрейте, например, в микроволновке. Уложите блинчик на тарелку менее поджаристой стороной к себе. На край блинчика выложить 2 чайные ложки жюльена.
Шаг 11:
Подверните низ блинчика, заворачивая начинку.
Шаг 12:
Заверните с одного края.
Шаг 13:
Заверните с другого края.
Шаг 14:
Заверните блинчик рулетиком.
Шаг 15:
Должен получится блинчик примерно как на фото.
Шаг 16:
Подавать сразу же. Приятного аппетита!
Калорийность Блинчики Жульен куринный с грибами. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Блинчики Жульен куринный с грибами».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
176 кКал
1684 кКал
10.5%
6%
957 г
Белки
21.5 г
76 г
28.3%
16.1%
353 г
Жиры
8.5 г
56 г
15.2%
8.6%
659 г
Углеводы
3.5 г
219 г
1.6%
0.9%
6257 г
Энергетическая ценность Блинчики Жульен куринный с грибами составляет 176 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Хобак Бучим (корейские оладьи с цукини)
Этот пост содержит партнерские ссылки. Я получаю комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам. См. Мою политику раскрытия информации.
Корейские пикантные оладьи с летними кабачками приготовить быстро, легко и вкусно! Сделайте это для закуски, закуски или легкого обеда!
Что вам больше всего нравится делать из обильных летних кабачков? Эти пикантные корейские блины, называемые хобак бучим (호박 부침) или бучимге (부침개), готовятся быстро и легко, и они так вкусны с летними кабачками! Идеально подходит в качестве закуски, закуски или легкого обеда!
За эти годы я разместил несколько разных корейских соленых блинов.Они незаменимы в корейской кухне и готовятся из всех видов ингредиентов — кимчи (kimchijeon, 김치전), морепродуктов и зеленого лука (haemul pajeon, 해물 파전), картофеля (gamjajeon, 감자전), чесночного лука (buchujeon, 부추전), бобов маш ( nokdujeon, 녹두전) и многие другие.
Если вы задаетесь вопросом, почему версия из кабачков не называется хобакчон, называть ее хобакчон не неправильно, но под хобакчон обычно понимаются раунды из кабачков, которые обжариваются в яичном кляре.
Кабачки и овощи
Эти оладьи из цуккини можно приготовить просто с цукини, но я люблю добавлять в качестве дополнения тонко нарезанный сладкий лук и зеленый острый перец чили.Лук придает блинам восхитительную сладость, а острый перец чили дает приятную пикантность, кал-кал-хан-мат (칼칼한 맛), как говорят корейцы. Или попробуйте немного листьев периллы (kkaennip, 깻잎) или чесночного чеснока (buchu, 부추).
Так как цуккини содержит много воды, вам нужно будет посолить цукини с жульеном и отжать как можно больше жидкости, оставив жидкость для теста. Выдавливание придаст цукини немного хрустящей корочки. Жидкость со вкусом кабачков и слегка взбитое яйцо — это все, что вам нужно для теста, но при необходимости вы также можете добавить немного воды.
Тесто для блинов по-корейски (бучим гару)
Для корейских блинов лучше всего использовать имеющуюся в продаже соленую смесь для блинов (buchimgaru, 부침 가루) для корейской соленой смеси для блинов. Готовая смесь обычно включает муку, кукурузный крахмал и / или рисовую пудру для хрустящих блинов. Он приправлен чесноком и луковым порошком и приправлен солью. Если такой возможности нет, вы можете попробовать создать ее самостоятельно, добавив в муку пару столовых ложек кукурузного крахмала или рисовой пудры. Кукурузный крахмал придает блинам слегка эластичную текстуру и хрустящую корочку.
Иногда корейские домашние повара комбинируют смесь для блинов с смесью для жарки (twuigim garu, 튀김 가루), также известной как смесь темпура, для получения более хрустящих блинов. Смесь для жарки обычно содержит больше рисовой муки и разрыхлителя для получения хрустящей корочки. Попробуйте, если у вас есть пакет со смесью для жарки (соотношение 1: 1).
По этому рецепту можно приготовить от 6 до 8 маленьких блинов. Вместо этого вы можете приготовить 2 больших блина, если хотите, и разрезать их на мелкие кусочки перед подачей на стол или просто порвать палочками, чтобы съесть.
Еще рецепты из кабачков:
Modeumjeon (рыба, креветки и цукини, обжаренные в яичном кляре) Hobak Bokkeum (жареные кабачки) Hobak Gochujang Jjigae (корейское пряное рагу из цуккини) Gaji Hobak Muchim (жареные баклажаны по-корейски и цуккини) (Тушеная паста из корейской сои)
Другие рецепты пикантных корейских блинов
Кимччжон (оладьи с кимчи) Хэмуль Паджон (оладьи с луком и морепродуктами) Пучучжон (оладьи с чесноком) Нокдуджон (пикантные бобы маш) Камчаджон (картофельные оладьи)
Чтобы узнать больше о корейской кухне, следите за YouTube , Pinterest , Twitter , Facebook и Instagram .
Хобак Бучим (Блинчики с кабачками)
Порций: 4
Распечатать рецепт
Инструкции
Нарежьте кабачки спичками. Поместите их в миску и посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Дайте настояться примерно 10 минут, пока не станет меньше жидкости. По возможности отожмите жидкость из кабачков, оставив жидкость в миске. Отложите кабачки в другую миску или тарелку.
Добавьте по желанию смесь яиц и блинов (или муку) в миску с жидкостью от отжима кабачков.Если вы не используете яйцо, добавьте пару столовых ложек воды. Хорошо перемешайте тесто ложкой. Не перемешивайте слишком много. Небольшие комочки — это нормально. Затем смешайте с цукини, луком и перцем чили. Смесь из кабачков может выглядеть жесткой при перемешивании, но через несколько минут она станет более жидкой. Если он все еще слишком густой, добавьте немного воды (для начала 2–3 столовых ложки).
Нагрейте сковороду с двумя столовыми ложками масла на среднем огне. Добавьте около 2 столовых ложек теста с горкой и равномерно распределите его до тонкой круглой формы.Вы также можете добавить больше теста, чтобы получился большой блин, если хотите (см. Примечание 3). В зависимости от размера сковороды вы можете приготовить от 3 до 4 блинов за раз. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока дно не станет светло-золотисто-коричневым, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Повторите процесс с оставшимся тестом. Подавать горячим с соусом для макания.
Notes
Листья периллы (kkaennip, 깻잎) или чесночный лук (buchu, 부추) также являются хорошими добавками.
Используйте 5 столовых ложек универсальной муки с 3 столовыми ложками кукурузного крахмала, если таковой имеется.Иногда корейские домашние повара сочетают смесь для блинов с смесью для жарки (twuigim garu, 튀김 가루), также известной как смесь темпура, для получения более хрустящих блинов. Смесь для жарки обычно содержит больше рисовой муки и разрыхлителя для получения хрустящей корочки. Попробуйте, если у вас есть пакет со смесью для жарки (соотношение 1: 1).
По этому рецепту получается от 6 до 8 3-дюймовых круглых блинов или два больших блина.
Этот рецепт был первоначально опубликован в августе 2013 года. Я обновил его дополнительной информацией, новыми фотографиями и небольшими изменениями в рецепте.
Корейские блины — Паджон (Видео)
Корейские блины — Паджон: Этот простой рецепт корейских блинов, называемых Паджун, наполнен овощами и подается с острым соевым соусом для макания.
Корейские блины
Давайте поговорим о корейских блинах, но сначала…
Если вы задержались в «Пряной перспективе» более нескольких недель, вы, вероятно, знаете, что я без ума от мировой кухни. Я люблю экспериментировать с уникальными вкусовыми сочетаниями, экзотическими специями и классическими блюдами из мест, где мы побывали.
Что ж, сегодняшнее блюдо не попадает ни в одну из вышеперечисленных категорий, но все же достаточно великолепно, чтобы им можно было поделиться. * wink *
Корейские блины: Паджун (Pajeon) готовятся из стандартного пикантного теста для блинов, смешанного с тертым картофелем и различными свежими овощами, а затем обжариваются на сковороде до совершенства.
Здесь нет «уникальных» или «экзотических» комбинаций, если только вы не найдете экзотические соевые и кунжутные семена в соусе для макания.
И я никогда не исследовал Корею .Я проехал только через аэропорт Сеула, направляясь в другие места.
Тем не менее, у моей семьи есть любимый корейский ресторан здесь, в Эшвилле, и мы совершенно не можем посетить его, не заказав корейские блины Паджун. Они могут быть лучшими в меню.
Рецепт корейских блинов
Корейские блины хрустящие снаружи, мягкие и влажные в середине, и полны свежих слегка приготовленных овощей.
Я знаю, что мы не всегда думаем об овощах как об удобстве для детей, но мои двое детей клянчат на корейские блины: Паджун (Pajeon).
Мы также взяли маленькую подругу, которая чрезвычайно разборчива, имеет тонкий вкус , хочет съесть корейские блины с нами, и она тоже была без ума от них.
Итак, последние несколько месяцев мои дети и еще один умоляли меня придумать, как приготовить Паджун дома. Сегодняшний рецепт посвящен Карсону, Аве и Пайтону, моим любимым маленьким поедателям паджунов.
Паджун ингредиенты
Для Паджона:
Универсальная мука
Вода
Яйцо
Морская соль
Замороженные гашбраун
Измельченная морковь
Перец
Перец
Растительное масло (для приготовления)
Для соуса макания:
соевый соус с низким содержанием натрия
вода
рисовый уксус
сахар
кунжутное масло
чеснок
кунжутные семена
Mandoline Slicer
Овощи нужно нарезать очень мелко, жульен — нарезать, чтобы они полностью прожарились.Я использовал здесь свой нож для резки мандолины, чтобы сэкономить время.
Предполагая, что у вас может не быть мандолины, я также использовал предварительно измельченную морковь и картофельные оладьи. (Вместо цельного картофеля и моркови, чтобы сократить подготовительные работы.)
Как приготовить корейские блины
Корейские блины на самом деле очень просто приготовить.
Взбейте соевый соус для окунания. Взбить тесто для блинов. Затем дайте тесту отдохнуть, пока вы нарезаете овощи. Но для более конкретного шаг за шагом…
Поместите все ингредиенты для макания соуса в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Взбейте и нагрейте в микроволновой печи 1-2 минуты, ровно столько, чтобы сахар растворился. Снова взбейте и отложите.
В большой миске взбейте вместе муку, воду, яйцо и соль . Смешайте с размороженными картофельными оладьями, и отставьте тесто в сторону.
Разогрейте две сковороды с антипригарным покрытием до средне-сильного огня. Нарежьте все овощного жульена (длинные тонкие полоски) и смешайте с жидким тестом. Перец по вкусу. Если после смешивания овощей тесто все еще кажется очень густым, добавьте 2-3 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.
Теперь добавьте немного масла в каждую сковороду и перемешайте. Вылейте в каждую сковороду достаточное количество овощного теста, чтобы полностью покрыл дно. Жарить 4-5 минут с каждой стороны. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Нарезать корейские оладьи дольками и подавать в теплом виде с соусом для макания.
Вопросы и ответы по рецептам
Могу ли я сделать этот рецепт раньше времени?
Да, конечно, можно! Следуйте инструкциям до конца, затем запечатайте блины в герметичном контейнере и храните в холодильнике. Они должны быть в состоянии продержаться пару дней , прежде чем они начнут намокать.
Это отличная готовка, которую можно разогреть в духовке. Корейские блины: Паджун (Pajeon) тоже очень хорош в качестве остатков!
Как мне сделать это веганом? Как я могу сделать это без глютена?
Я не пробовал использовать заменители яиц, но я приготовил этот рецепт из различной муки (включая кокосовую муку и смесь для выпечки без глютена), и он работает хорошо.
Лучше всего поэкспериментировать.Удачи!
Что вы едите с корейскими блинами?
Корейские блины обычно подают как гарнир или закуску. Чтобы приготовить азиатский гарнир, попробуйте приготовить блинчики с начинкой, потстикеры и / или азиатские жареные грибы.
Если вы ищете основное блюдо, попробуйте что-нибудь мясное, например, корейские куриные шашлычки или любой другой корейский рецепт, указанный ниже.
См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить корейские блины.Наслаждаться!
Еще корейские рецепты, которые стоит попробовать!
Корейские блины — Паджон
Корейские блины — Паджон: Этот простой Корейский рецепт блинов, называемых «Паджун», наполнен овощами и подается с острым соевым соусом .
Порции: 4 блина
Для Паджуна (Pajeon):
2 стакана универсальной муки
1 1/2 стакана воды
1 большое яйцо
1 1/2 чайной ложки морской соли
2 стакана замороженные картофельные оладьи, полностью размороженные
1 стакан измельченной моркови
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный жульеном
Поместите все ингредиенты соуса для макания в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Взбейте и нагрейте в микроволновой печи 1-2 минуты, ровно столько, чтобы сахар растворился. Снова взбейте и отложите.
В большой миске взбейте муку, воду, яйцо и соль. Добавьте размороженные картофельные оладьи и отставьте тесто в сторону.
Разогрейте две сковороды с антипригарным покрытием на среднем огне. Нарежьте весь овощной жульен (длинными тонкими полосками) и смешайте с жидким тестом. Перец по вкусу. Если после смешивания овощей тесто все еще кажется очень густым, добавьте 2-3 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.
Теперь добавьте немного масла в каждую сковороду и перемешайте. Налейте в каждую сковороду достаточно овощного теста, чтобы полностью закрыть дно. Жарить 4-5 минут с каждой стороны. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Нарезать корейские оладьи дольками и подавать в теплом виде с соусом для макания.
Используя 12-дюймовую сковороду, у вас должно быть достаточно теста, чтобы приготовить 4 больших блина.
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Пикантные корейские оладьи с цукини (Хобакчжан)!
Друзья, пора расширить свой гастрономический кругозор. Хотя нам нравятся наши вафли , оладьи , хеш-хеш и необычные тосты , иногда здорово попробовать что-то новое и необычное на завтрак.И у меня есть как раз то! Пикантные корейские оладьи с цукини (Хобакчжан)! (Этот пост содержит партнерские ссылки, с которых я могу получать комиссию. Ваша цена остается прежней)
Когда моя подруга Джин Чой объявила, что выпускает кулинарную книгу под названием Korean Paleo: 80 Bold Flavored Gluten-Grain Free Recipes , я сразу поняла, что хочу поделиться одним из ее фантастических творений! Мы ЛЮБИМ корейскую кухню и знаем, что Джин является опытным создателем корейских рецептов, потому что мы следим за ее блогом «Что ела великая бабушка».
Традиционная корейская еда с палео-нотками!
Korean Paleo содержит 80 рецептов: большинство из них традиционные и аутентичные по вкусу. Некоторые из них представляют собой модернизированные, смешанные или оздоровленные версии корейских фаст-фудов. Вы найдете любимые многими рецепты, такие как пибимпап, булгоги и кимчи, а также корейские блюда барбекю. Каждый рецепт вкусен и полезен!
Еда: завтрак, обед или здоровая закуска!
Хобакчон готовит сытный питательный завтрак и отличный способ добавить питательные овощи к первому приему пищи.Этот традиционный корейский завтрак представляет собой очень мягкую еду без привкуса цуккини. Он прост и удобен в изготовлении, не требует специальных инструментов и совместим с Paleo и Whole30! Это блюдо можно подавать отдельно или со вкусным соусом для макания.
Whole30 Friends, это не Swypo
В мире Whole30 палео-фиатные лакомства называют «Swypos» (секс в штанах). Swypos — это большой запрет на Whole30. Технически блина Whole30 не существует. Но эти корейские «блины» совсем не похожи на американскую идею пушистых блинов с сахарной начинкой.На самом деле, кроме формы, у них очень мало общего. В этом пикантном корейском «блинчике» всего три ингредиента: цуккини, яйцо и мука из маниоки. Мука из маниоки — это здоровый стойкий крахмал, который получают из корнеплодов. Муку из маниоки можно найти на Whole Foods Market, или вы можете найти ее в Интернете здесь.
Что вам понадобится: хорошая сковорода с антипригарным покрытием , хороший нож и мука из маниоки. Вы можете найти хлопья корейского красного перца здесь (или используйте любую хлопья красного перца)
Paleo / Whole30 «Блинчики» из кабачков — это полезный завтрак!
Курс: Завтрак, Полдник
Кухня: Корейский
Ключевое слово: корейские блины, Палео, цел 30, блины с цукини
2
столовые ложки
яблочный уксус или кокосовый уксус
1
столовая ложка
вода
1/2
чайная ложка
мед (без целого30)
1
зеленый лук, нарезанный
1/2
чайная ложка
кунжутное масло
1/2
чайная ложка
гочугару (хлопья корейского красного перца)
Для блинов:
Перемешайте цуккини с соломой и морской солью в миске.Оставьте на 15-20 минут. Используйте марлю или пакет для орехового молока, чтобы выжать из кабачков как можно больше жидкости, отложите и отложите жидкость.
Поместите кабачки в миску и добавьте муку из маниоки, яйцо и 1⁄2 стакана (120 мл) жидкости из кабачков. Смешайте вилкой. Если тесто кажется слишком густым, добавляйте больше жидкости из кабачков по 1 столовой ложке (15 мл) за раз, пока она не достигнет нужной консистенции. Если у вас закончилась жидкость, используйте простую воду.
Нагрейте масло по вашему выбору в большой сковороде на среднем или сильном огне. Подождите 5 минут, пока сковорода не станет очень горячей. Добавьте все тесто, если вы хотите приготовить 1 большой блин, или можете добавлять по несколько столовых ложек (30–60 мл) за раз, чтобы приготовить несколько блинов поменьше. Дайте ему вариться в течение 1 минуты, а затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 1-2 минуты, пока дно не станет коричневым и не станет хрустящим. Переверните и готовьте другую сторону еще 2 минуты, при необходимости добавляя масла.
Подавать сразу с кисло-сладким соусом для макания. Вы можете разрезать блины на более мелкие кусочки или разорвать их во время еды.
Для соуса для макания:
Взбейте все ингредиенты и подавайте.
МОГУ ЛИ Я ПРОСИЛ ОБСЛУЖИВАНИЕ?
Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь.Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!
СТАНДАРТНОЕ РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ FTC и политика конфиденциальности: Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получать денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога. Обратите внимание, что я рекомендую только те продукты, которые соответствуют идеалам The Organic Kitchen и, по моему мнению, будут полезны для моих читателей.Organic Kitchen является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности The Organic Kitchen
Блинчики с луком | Рецепт с видео
Step 1/6
300 г муки
200 мл воды
1 щепотка соли
ложка для приготовления пищи
большая миска для смешивания
Смешайте муку и смешайте воду в большой миске.Выверните гладкое тесто. Отложите в сторону.
Step 2/6
6 зеленый лук
1 белый лук
Белые верхушки половинки зеленого лука разрезать пополам вдоль, затем крупно нарезать их; оставшийся зеленый лук мелко нарезать. Лук Жюльен.
Step 3/6
В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте достаточно масла, чтобы покрыть грубо нарезанный зеленый лук и лук, и продолжайте жарить их прибл.10 минут. до золотисто-коричневого цвета. Снять с огня и отставить.
Step 4/6
1 чайная ложка порошка из пяти специй
1 чайная ложка соли
муки (для рабочей поверхности)
Разделите тесто пополам и муку на рабочей поверхности. Раскатайте каждый кусок теста в длинную тонкую полоску и покройте небольшой ложкой масла, настоянного на зеленом луке, порошком пяти специй и солью. Посыпьте сверху оставшимся нарезанным зеленым луком, оставив немного для украшения.
Step 5/6
Плотно скатайте тесто в шар с одного из коротких концов; надавите ладонью. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять прим. 10-15 мин. Снимите полиэтиленовую пленку и скатайте в большой плоский блин, размером прибл. размер сковороды.
Step 6/6
2½ столовые ложки растительного масла с луком
Нагрейте немного оставшегося масла с луком в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить блин и варить 2–3 мин. с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высохнуть. Нарезать дольками для сервировки и украсить оставшимся нарезанным зеленым луком. Наслаждаться!
Buchimgae или Chijimi (Jijimi) с кимчи
Бучимгаэ или дзидзими или чидзими — это тонкие пикантные блинчики из Кореи. Он похож на японское окономияки, но его немного проще приготовить. (Также тесно связан паджон, блин с большим количеством зеленого лука.По сути, это тесто, похожее на блины, в котором собрано много овощей и других ингредиентов. Это отличный способ израсходовать остатки еды, и я думаю, что он гораздо лучше, чем окономияки, как предмет бенто. Он отлично заменяет бенто на основе риса или хлеба.
Вот два рецепта теста. Один — традиционный, с использованием пшеничной муки и взбитых яиц, другой — веганский и безглютеновый. Используйте тот, который вам подходит. Традиционный немного светлее и свежее, а веганский более плотный.
Рецепт: пучимге или дзидзими или чидзими: пикантные корейские блины
Чтобы приготовить 4 блина
Тесто на ваш выбор (см. Ниже)
Около 3 стаканов мелко нарезанных овощей: зеленый лук, чесночный лук, ростки фасоли (их не нужно жульеновать), морковь, зелень и т. Д.
1 стакан крупно нарезанной капусты кимчи (или вместо этого добавьте больше овощей)
Другие продукты на ваш выбор: остатки рубленого мяса или ветчины, очищенного от кожуры эдамаме, мяса соборо и т. Д.
Масло растительное для кулинарии
Соус для макания:
2 ст. соевый соус
1 ст. рисовый уксус или сок лайма, или смесь
_ 1 ст. сахар
Несколько капель горячего масла чили (ра-ю) по вкусу
Зеленый лук нарезанный
Нагрейте сковороду или сковороду и смажьте маслом. (Использование небольшого количества кунжутного масла придает блинам чудесный ореховый вкус.) Смешайте тесто и другие ингредиенты вместе — соотношение наполнителя и теста должно быть довольно высоким (тесто должно просто скреплять другие ингредиенты).Разложите как можно тоньше на горячей сковороде или сковороде. Готовьте на среднем или сильном огне до хрустящей корочки и румяной корочки, затем переверните и готовьте с другой стороны. Нарезать дольками или квадратами.
Тем временем смешайте ингредиенты соуса для макания. Подавать в небольшой миске вместе с блинами. (Вы также можете смешать большую порцию соуса для окунания без зеленого лука и хранить ее в холодильнике.)
Один блинчик — это около 350-400 калорий, в зависимости от того, сколько масла вы используете, какие ингредиенты добавляете и так далее.
Эти блины можно заморозить. Нарежьте дольками или квадратами, хорошо заверните в полиэтиленовую пленку и храните в пакетах с застежкой-молнией или контейнерах для заморозки. Положите их на сухую сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, чтобы они разморозились и стали хрустящими.
Тесто № 1 — Мука и яйцо
200 г (около 2 стаканов США) белой универсальной муки или муки для выпечки
1 большое взбитое яйцо
250 мл / вода
Щепотка соли
Просейте вместе муку и соль.Смешайте яйцо и воду. Постепенно добавляйте жидкость к муке, чтобы получилось жидкое тесто. Если можете, отдохните хотя бы на полчаса.
Тесто № 2 — Веганский и безглютеновый
После некоторых экспериментов я обнаружил, что использование картофельной муки или обезвоженных картофельных хлопьев делает блины немного легче и «упругее», чем при использовании одной рисовой муки. Если вы можете найти картофельную муку или картофельный крахмал, используйте их вместо высушенных картофельных хлопьев. Граммовая мука используется в основном для добавления белка.
100 г / 3,5 унции (около 3/4 стакана, но для точности лучше взвесить) рисовая мука (желательно не сладкая рисовая мука или мокико, но вы можете использовать мокико, если у вас нет обычного риса. муки)
50 г высушенных картофельных хлопьев (картофельное пюре быстрого приготовления)
50 г нута (грамм) муки
1/2 ч. Л. разрыхлитель
Щепотка соли
Около 350 мл воды
Смешайте или просейте все мучные ингредиенты.Постепенно добавляйте воду, пока не получите жидкое тесто. Вам может понадобиться больше или меньше 350 мл (количество зависит от того, насколько сухая мука). Если можете, отдохните хотя бы на полчаса.
Кстати, не бойтесь кимчи — они не такие острые, когда их готовят вот так. Они просто добавляют много умами и приятного тепла.
Выше очень простой чидзими бенто. Я использовал веганское тесто и добавил немного эдамаме и жареных полосок тофу (абурааге), чтобы сделать блины полноценными питательными веществами.Соус для окунания находится в небольшой емкости. Даже при комнатной температуре они были восхитительны! Я сделал соус острым, добавив много масла чили.
Падение
уже здесь !! — Ресторан Julienne, частное питание и рынок изысканной кухни
Оседает свежий осенний ветерок, а жаркие летние дни тают. Внутри переезжают обеды на заднем дворе, горит огонь и во всем доме пахнет тыквой. Официально сейчас осень, и это наше любимое время года, мы так любим ее, что, возможно, немного переборщили, но тыквы не бывает слишком много!
Листья опадают, и мы не можем придумать ничего более вкусного, чем наши домашние латте с тыквенными специями с нашим тыквенным маком печенья с лимонной глазурью сверху.Мы рекомендуем эту комбинацию, пока солнце садится, когда вы закутаны в уютное одеяло с хорошей книгой. Мы любим рано вставать и начинать день с наилучшей ноты, поэтому нам нужны наши восхитительные тыквенные блины , и вафли. Мы усовершенствовали наш компот из зимних фруктов — и мы хотим есть его ложками, но вместо этого мы выложим его на наши тыквенные оладьи, мы намажем им ванильное мороженое и добавим его в наше тыква приправленная приправами сырники .С осенью приходит время использовать клюкву в полной мере, и в этом сезоне у нас есть самые вкусные блюда из клюквы на ваш вкус.
Осень
требует большего количества семейных обедов, поэтому мы стараемся объединить усилия как можно проще. Каждую пятницу мы будем предлагать «Ужин в пятницу вечером на четверых дома» все, что вам нужно добавить, это бутылку вина и один из наших аппетитных десертов. Мы любим заставлять наших клиентов чувствовать себя как дома, когда они входят в Julienne, поэтому мы проводим так много часов, совершенствуя нашу классику и следя за тем, чтобы каждый предмет, который выходит у нас за дверью, был просто идеальным.
Следующие несколько месяцев очень интересны! Мы приближаемся к нашим самым большим праздникам, и у нас есть всевозможное меню на ужин, поздний завтрак и идеальные закуски для тех, кто еще не успел съесть что-нибудь. Следите за нашим меню на вынос День благодарения и рождественским меню. Праздники не должны быть стрессовыми, они предназначены для горячего шоколада у камина и сонного утра, приготовление пищи должно быть последним, о чем вы думаете, поэтому позвольте нам позаботиться о больших вещах и позволить вам расслабиться и насладиться бокал вина!
Товары для гурманов
В то время как наша еда декадентская и вызывает улыбки у всех, кто ее потребляет, наша еда — не что иное, как без идеально накрашенного обеденного стола. Мы выбираем товары так же тщательно, как и ингредиенты. В нашем мире обеденный стол не выглядит готовым, если у нас нет вышитых бегунов, тканевых салфеток, набора бокалов для вина, множества свечей и, конечно же, идеального украшения. Нам нравится думать о себе как о месте, куда можно направить один пункт назначения. Приходите в отпуск с транспортировкой, которая понравится вашим гостям.
Последний сезон уже здесь! У нас есть весь небьющийся меламин, о котором вы только можете подумать — идеально подходит для теплого перца чили в холодный день, когда вы болеете за лучшую команду.У нас есть отличные походные кружки и столовые. Наша самая большая столовая вмещает до двух бутылок вина !!
Приближается Хэллоуин , и если вы хотите быть настолько жутким, насколько это возможно, Жюльен вас прикрывает. От блестящих черных венков до украшения вашей двери, у нас также есть отлитые вручную свечи из пчелиного воска, которые поставляются в наборе из 4 штук, и у нас есть три разных размера, все завернутые в черный блестящий бантик.
Мы, , благодарим всех вас, , за вашу постоянную поддержку нашего соседского ресторана на протяжении последних 34 лет; мы любим видеть знакомые лица и новые лица, которые продолжают возвращаться.
Наши новые батончики из тыквы и грецкого ореха!
Счастливой осени!
Продолжение признательности,
Джули и все мы в Julienne
Блинчики с зеленым луком | Cookstr.com
Также известны как оладьи из лука-шалфея.
Это изображение любезно предоставлено Shutterstock
.
Примечание редактора: Ищете вкусную закуску или перекус? Не смотрите дальше этого вкусного и традиционного корейского блюда.Блины с зеленым луком известны под несколькими названиями! Их также называют оладьями с зеленым луком или конфетами. Независимо от того, как вы их называете, вы обязательно их полюбите.
Если вы едите его как закуску, закуску или еду, секрет приготовления хрустящего джуна заключается в добавлении очень холодной воды в тесто. Рисовая мука придает ему более жевательную и липкую консистенцию. Если вы не можете найти рисовую муку, можно использовать универсальную муку. Это рецепт основных блинов с зеленым луком, но вы можете добавить нарезанные грибы (устрицы или шиитаке), морковь, ростки маша или красный перец.
Примечания ВАРИАНТ: Чтобы добавить немного цвета и другого вкуса, нарежьте несколько сладких красных перцев и добавьте в жидкое тесто. Сделайте рецепт как обычно.
На 4 порции
Курс рецептов Горячая закуска, Гарнир, Закуска
Диетические особенности Без яиц, без лактозы, с низким содержанием холестерина, с низким содержанием насыщенных жиров, без древесных орехов, для веганов, вегетарианцев
Пять ингредиентов или меньше Да
Вкус и текстура Чьюи, хрустящая корочка, легкая, пикантная
Состав
стакана универсальной муки
стакана рисовой муки
Холодная вода
5 зеленых луковиц, нарезанных по диагонали на кусочки размером примерно 1,5 дюйма
Черное перце (по желанию)
Растительное масло для жарки
Инструкции
Смешайте муку и примерно стакана холодной воды, добавляя понемногу воды и перемешивая, пока смесь не станет консистенции жидкого теста для блинов.Добавьте зеленый лук и (по желанию) черный перец и перемешайте.
В большой сковороде или на сковороде налейте столько растительного масла, чтобы тонко покрыть поверхность, примерно по 1 столовой ложке за раз. Включите средний огонь. Добавьте ½ теста на сковороду большим плоским кругом. Варить с одной стороны до золотистого цвета. Переверните и готовьте с другой стороны. По мере необходимости уменьшайте огонь, чтобы предотвратить подгорание, при необходимости добавляя больше масла. Снимаем блин.Влейте оставшееся тесто и повторите.
Разрезать блин на 4 или 8 частей.
Подавать горячим с приправленным соевым соусом (Yangnyum Ganjang) или уксусно-соевым соусом (Cho Ganjang).
2005 Сесилия Хэ-Джин Ли
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.