Рубрика: Разное

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Данный крем идеально подходит для прослойки коржей торта из любого теста. Он нежный, не приторный, с выраженным сливочным вкусом и чем-то напоминает пломбир. По консистенции масса получается достаточно густой, чтобы выполнить выравнивание поверхности и боков тортов. Для приготовления такого крема необходимо использовать сливки не менее 30% жирности. Важный момент – их необходимо хорошо охладить в холодильнике перед взбиванием.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 400 гр. готового крема ориентировочно

• Сливки пред приготовлением крема охлаждаем в холодильнике. Для сладости используем именно сахарную пудру, а не сахар. Ее мельчайший помол позволяет добиться быстрого смешивания ингредиентов и растворения сахарных частиц – взбивать приходиться меньше, и нет риска перебить нежные сливки. Сливочный сыр можно купить в любом магазине. Главное – он должен быть натуральным, без вкусо-ароматических добавок.

• Холодные сливки выливаем в емкость для взбивания.

• В сливки высыпаем указанное количество сахарной пудры.

• Взбиваем сливки с пудрой до получения воздушной массы. Для взбивания лучше всего использовать миксер, так как вручную довольно сложно добиться получения плотного крема. Ориентировочно на процесс взбивания уйдет семь-десять минут. Объем сливочной массы должен увеличиться в два-два с половиной раза по сравнению с первоначальным количеством сливок. Время взбивания сливок не стоит превышать: как только пена увеличится и станет устойчивой, работу прекращаем, чтобы не нарушить нежную структуру.

• Вводим сливочный сыр. Кладем в сливочную массу по одной-две ложке сливочного сыра и взбиваем крем до однородности. Таким образом добавляем все количество сыра.

• После введения всего объема сливочного сыра взбиваем крем еще минуту-две. Консистенция массы должна быть гладкой, густой и сохранять форму. Приготовленный крем помещаем в холодильник на как минимум на сорок пять минут. За это время крем немного уплотнится, стабилизируется.

• После выдержки крема в холодильнике можно приступать к отделке нужного десерта. Как видно на фото, масса хорошо держит текстуру. Таким кремом легко прослоить коржи, выровнять поверхность или отсадить любое украшение с помощью подходящей насадки.

Приятного аппетита!

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Нежнейший крем из творожного сыра для прослойки тортов и отделки различных десертов. Он просто тает во рту. Для его приготовления идеально подходит маскарпоне – он имеет мягкую творожную текстуру и сливочный вкус. Приготовленный крем лучше хранить в холодильнике, пока не придет момент отделки выпечки, так он сохраняет плотность и нужную густоту.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 550 гр. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:

Сыр творожный – 450 гр.

Сливки 30-33% — 120 мл.

Пудра сахарная – 70 гр.

Ванилин — щепотка.

Процесс приготовления:

1. Творожный сыр хорошенько охлаждаем в холодильнике. Если сыр недостаточно холодный, нужной степени густоты готового крема добиться будет сложно. Выкладываем его в емкость для взбивания и сразу высыпаем поверх сахарную пудру. Не рекомендуется заменять пудру сахаром, поскольку потребуется дольше времени на взбивание и растворение сахарных частиц. А это может дать непредсказуемый результат.
2. Миксером взбиваем творожный сыр вместе с пудрой, пока не получится однородная гладкая масса. Рекомендуется начинать с низких оборотов и постепенно наращивать скорость.
3. Вливаем по получившуюся массу холодные жирные сливки, всыпаем ванилин и продолжаем взбивать. Необходимо добиться получения довольно плотной и густой массы, на что уйдет ориентировочно пят-семь минут работы. Как только консистенция крема станет густой, взбивание прекращаем, чтобы сливки не расслоились.
4. Готовый крем формирует пики и хорошо держит форму. Его можно использовать для отсаживания фигур и объемных узоров с помощью кулинарного мешка. Перед использованием обязательно помещаем массу в холодильник на сорок-пятьдесят минут, чтобы нежная сливочно-творожная структура стабилизировалась.

Приятного аппетита!

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Крем на основе сливочного сыра с добавлением сливок получается нежнее на вкус, если сравнивать его с масляным вариантом. Очень важно для такого крема выбрать правильные сливки: их жирность должна быть не менее 30%. Чтобы красиво выровнять поверхность торта, количество приготовленного крема нужно рассчитывать с хорошим запасом. Слой массы сверху и на боках торта обычно должен быть не менее пяти-семи миллиметров – так все неровности и огрехи формы десерта отлично скрываются.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 500 гр. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:

Сыр сливочный – 300 гр.

Сливки 30-33% — 100 гр.

Пудра сахарная – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Сливочный сыр и сливки перед приготовлением крема обязательно хорошо охлаждаем в холодильнике. Из продуктов комнатной температуры нужная консистенция массы не получится. Сыр выбираем натуральный без вкусо-ароматических добавок. Сахарную пудру ни в коем случае не заменяем на сахар – так время на взбивание и растворение сахарных кристалликов существенно увеличится, что может дать неожиданный результат.
2. В объемную миску для взбивания выкладываем сливочный сыр и высыпаем сахарную пудру. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости и постепенно наращиваем обороты. Добиваемся получения однородной гладкой массы. Примерно на этой уйдет две-три минуты непрерывного взбивания.
3. В полученную массу вливаем охлажденные сливки и продолжаем взбивать. Здесь важно поймать момент: как только крем хорошо загустеет и примет плотную консистенцию, работу следует прекратить, поскольку есть риск перебить нежные сливки.
4. Готовый крем убираем в холодильник и выдерживаем как минимум час. Это время ему нужно для стабилизации: крем станет плотнее, гуще и примет нужную консистенцию для выравнивания тортов и прочих десертов.

Приятного аппетита!

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Крем чиз идеально подходит для выравнивания тортов, особенно, если он приготовлен на сливочном масле. В этом случае масса получается более плотной, густой и оформленной. Конечно, жирность крема сразу возрастает и калорийность готового десерта увеличивается. Для приготовления качественного крема обязательно используем миксер. Вручную не добиться гладкой консистенции и необходимой плотности.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 400 гр. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:

Сыр сливочный – 300 гр.

Масло сливочное – 100 гр.

Пудра сахарная – 70 гр.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло для крема стоит выбирать качественное, с «чистым» составом: ничего, кроме сливок, на упаковке указано быть не должно. Так же стоит обратить внимание не жирность – ориентируемся на 80 процентов и выше. Цвет масла оказывает влияние на окраску готового крема и облик десерта в целом: если масло желтого цвета, крем также будет иметь желтый оттенок. Перед приготовлением сливочное масло обязательно достаем из холодильника для размягчения, а вот сливочный сыр, наоборот, хорошенько охлаждаем.
2. Мягкое сливочное масло помещаем в миску для взбивания.
3. Высыпаем поверх сахарную пудру и начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно наращивая обороты. На данном этапе нужно добиться получения однородной гладкой массы и легкого побеления относительно первоначального цвета. Ориентировочно на это уйдет семь-девять минут, в зависимости от мощности миксера. Сахарную пудру крайне не рекомендуется заменять на сахар, поскольку довольно сложно добиться полного растворения сахарных кристалликов.
4. Далее добавляем сливочный сыр. Делаем это понемногу, по ложке, поскольку сложно сразу смешать весь объем продукта. Кроме того, сыр просто может разлететься по кухне. После добавления всего сыра взбиваем еще одну-две минуты, не более. Если превысить время работы с кремом, он может расслоиться.
5. Сразу после приготовления может показаться, что крем жидковат, однако это не так. Помещаем массу в холодильник на пару часов – крем стабилизируется и примет нужную консистенцию. Он станет достаточно плотным для идеального выравнивания тортов и отсаживания объемных фигурных узоров.

Приятного аппетита!

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Чтобы приготовить густой крем для торта, необязательно использовать сливочное масло. Идеальным ингредиентом для этой цели является творожный сыр. Крем на его основе получается практически универсальным: им можно прослаивать любой торт, украшать любые пирожные – он отлично держит форму. Добавление сливок также помогает формировать плотную текстуру. А еще и ощутимо смягчает вкус и делает консистенцию нежной, тающей.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 650 гр. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:

Сыр творожный – 500-540 гр.

Сливки 30-33% — 120 гр.

Пудра сахарная – 70 гр.

Процесс приготовления:

1. Сливки перед приготовлением крема обязательно охлаждаем в холодильнике. Только холодный продукт хорош взбивается и дает нужную плотность. Выливаем их в объемную миску для взбивания и добавляем сахарную пудру. Начинаем взбивать смесь миксером, постепенно наращивая обороты. Работаем примерно пять-семь минут: масса должна стать пенистой, густой и заметно увеличиться в объеме.
2. Понемногу добавляем во взбитые сливки охлажденный творожный сыр. Продолжаем взбивать массу – с добавлением сыра она становится плотнее, гуще и визуально меняет текстуру. Когда весь сыр будет использован в крем, не стоит взбивать слишком долго – достаточно минуты.
3. Приготовленный крем помещаем в холодильник и выдерживаем как минимум час. За это время масса охладится и стабилизируется, станет гуще и послушнее. Уже можно будет увидеть, насколько хорошо крем держит форму.
4. Таким кремом очень удобно выравнивать поверхность и бока торта. Плотная, но нежная консистенция позволяет покрыть и визуально скрыть любые недостатки и огрехи формы коржей. Главное – приготовить крем в достаточном количестве, чтобы при необходимости можно было его щедро наслаивать.

Приятного аппетита!

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Одна из версий крем чиза для тортов, которая особенно придется по вкусу шокоголикам. Такой крем имеет шоколадный вкус и цвет, а также чуть более плотную консистенцию, нежели его сливочный «собрат». В зависимости от процента содержания какао в плитке шоколада насыщенность шоколадного привкуса, цвет и плотность крема могут меняться. Чтобы готовый продукт хорошо держал форму и таял в рту, важно выбрать качественное сливочное масло с жирностью не менее 80%. И также стоит знать, что вариант крем чиза с шоколадом не нуждается в стабилизации после приготовления. Достаточно просто охладить готовый крем в холодильнике.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 500 гр. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Шоколад (50-60% какао) – 100 гр.

Масло сливочное – 100 гр.

Пудра сахарная – 100 гр.

Сыр сливочный – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Начинаем приготовление крема с подготовки ингредиентов. Сливочное масло заранее достаем из холодильника и даем ему хорошо размягчиться. Крем чиз же, наоборот, охлаждаем в холодильнике до полностью холодного состояния. Шоколад ломаем на небольшие кусочки.
2. Помещаем кусочки шоколада в миску и ставим в микроволновку. Плавим шоколад в интервальном режиме по пять-десять секунд, каждый раз хорошо перемешивая массу. Когда расплавленный шоколад станет однородным, нагрев прекращаем. Если нет уверенности в работе с микроволновкой, просто поместите миску с шоколадом на водяную баню. Так можно полностью контролировать процесс плавления.
3. В емкость для взбивания помещаем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и расплавленный шоколад. Начинаем взбивание миксером на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость.
4. Взбиваем ингредиенты ориентировочно пять минут – должна получиться густая, гладкая, пышная, однородная масса, которая держит форму и остается на венчике.
5. Следующий этап – добавление сливочного сыра. Если миксер стационарный и мощный, можно выложить сразу весь объем сыра. В противном случае кладем его понемногу и вмешиваем в общую массу взбиванием на средней скорости. Не стоит работать на высоких оборотах – так в креме появится много пузырей воздуха, и будет нарушена гладкая консистенция.
6. Когда все количество сливочного сыра будет использовано в крем, взбивание прекращаем. Масса получается однородная, пластичная, густая, формирует устойчивый оформленный след, если провести по ней ложкой.
7. Приготовленный крем помещаем в холодильник и выдерживаем минут двадцать-тридцать для охлаждения. Массе не требуется стабилизация – можно начинать с ней работать сразу после охлаждения. Чтобы было удобно работать с кремом, можно использовать кондитерский мешок с нужными насадками. Так легко дозировать крем и равномерно наносить его кругами для прослаивания коржей, не говоря уже об украшении поверхности.

Приятного аппетита!

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Приготовление крем чиза – дело абсолютно несложное. Главное – иметь миксер и выбрать правильные продукты. Сливки используем с жирностью не ниже 30%. Для сладости – только сахарная пудра, но не сахар с его крупными кристалликами. Сливочный сыр – творожный, натуральный, с хорошим составом и без вкусо-ароматических добавок. Пропорции компонентов указаны в рецепте и не дадут вам ошибиться. Пред приготовлением хорошо охладите сливки и сыр. Вот, пожалуй, и все условия. Данный крем, кстати, будем готовить в упрощенной форме: отдельно взбивать капризные сливки не придется. При этом консистенция массы точно будет плотной и густой.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 500 гр. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Сыр сливочный – 400 гр.

Сливки 30-33% — 90 гр.

Пудра сахарная – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением крема охладить сливочный сыр и сливки стоит заблаговременно. Положите эти продукты на самую холодную полку холодильника на ночь.
2. Для дополнительного охлаждения продуктов миску и венчик для взбивания также можно поместить ненадолго в морозильную камеру. Так крем быстрее примет густую консистенцию. В миску наливаем холодные сливки и выкладываем охлажденный сливочный сыр. Поверх сразу высыпаем сахарную пудру.
3. Начинаем взбивать на низкой скорости, чтобы продукты не разлетелись вверх, а постепенно смешивались. Когда масса увлажнится и разобьется, обороты можно ускорить и уже взбивать на всю мощность. В начале работы смесь будет жидкой, и это нормально. Когда скорость взбивания увеличится, крем начнет густеть, плотнеть и набирать силу.
4. Взбиваем крем ориентировочно пять-семь минут. Когда будет достигнута устойчивая консистенция и матовая текстура, как на фото, работу прекращаем. Видно, как хорошо масса держит форму.
5. Приготовленный крем уже можно использовать для украшения торта – он послушен, сохраняет форму и не нуждается в стабилизации. Особенно удобно для этого использовать кулинарный мешок с насадками. Если при отсаживании фигур попадаются пузырьки воздуха, стоит дать крему немного постоять при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

На основе маскарпоне крем чиз выходит особенно нежным. Он идеален для прослойки бисквитных, медовых и слоеных тортов, а также в качестве начинки для эклеров, профитролей и воздушных пирожных «Павлова». Еще один плюс данного крема – это скорость приготовления. При наличии мощного миксера весь процесс займет десять-пятнадцать минут. Важно знать, что после охлаждения и стабилизации в холодильнике крем становится ощутимо тверже и плотнее.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 1 кг. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Маскарпоне – 250 гр.

Сыр сливочный – 400 гр.

Сливки 30-33% — 200 мл.

Пудра сахарная – 200 гр.

1. Перед приготовлением крема маскарпоне, сливочный сыр и сливки обязательно охлаждаем в холодильнике – это важное условие для успешного результата. Также будет нелишним охладить емкость для взбивания в морозилке перед началом работы.
2. В емкость для взбивания выкладываем сливочный сыр и маскарпоне. Сразу добавляем сливки и сахарную пудру.
3. Начинаем взбивать ингредиенты вместе. Стартуем с малых оборотов и постепенно наращиваем скорость. Время взбивания ориентировочно составит четыре-пять минут. Как только будет заметно, что крем стал однородным, гладким, плотным и густым, работу прекращаем, чтобы не нарушить структуру массы.
4. Приготовленный крем чиз убираем в холодильник на час-два. За это время он стабилизируется и заметно загустеет, станет плотнее – уже можно его использовать. Для удобства можно переложить массу в кондитерский мешок с насадкой – это позволит четко дозировать крем и аккуратно его наносить по месту применения. С помощью мешка идеально выполняется прослаивание коржей капельным методом.
5. Крем-чиз на маскарпоне беспроблемно ведет себя в тортах. Сохраняет форму и при этом отлично соединяется с коржами, пропитывая их и способствуя их мягкости.

Приятного аппетита!

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Крем чиз со сгущенкой получается плотным, оформленным и пышным. Он отлично держит форму, что позволяет успешно использовать его не только для прослойки коржей, но и для выравнивая поверхности торта, а также для отсаживания объемных декоративных фигур. Рецепт и сам процесс приготовления довольно прост, быстр и под силу даже начинающим кондитерам без опыта.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 700 гр. готового крем чиза.

Ингредиенты:              

Сгущенка – 200 гр.

Маскарпоне – 200 гр.

Масло сливочное – 50 гр.

Сливки 30-33% — 200 гр.

Пудра сахарная – 30 гр.

Лимон – 1 шт. среднего размера.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно успело хорошо размягчиться к моменту приготовления крем чиза. Помещаем его в емкость для взбивания и начинаем работать миксером на высокой скорости, чтобы получить гладкую мягкую массу.
2. Понемногу вливаем сгущенное молоко ко взбитому маслу, не прекращая работать миксером. После добавления всего объема сгущенки взбиваем еще три-четыре минуты, чтобы масса насытилась кислородом и стала пышной. Затем по ложке добавляем в массу маскарпоне, продолжая взбивать. Когда все компоненты соединятся, работу прекращаем.
3. В отдельной миске взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой, пока не получится пышная густая масса. Как только взбитые сливки станут формировать пики, взбивание прекращаем, чтобы не нарушить нежную структуру.
4. Порциями добавляем взбитые сливки в массу со сгущенкой, вымешивая лопаткой после каждого добавления. На этом этапе уже ничего взбивать не нужно, достаточно просто хорошо соединить взбитые массы. Приготовленный крем чиз помещаем в холодильник на час, чтобы он стабилизировался и окреп, после чего его можно уже использовать.
5. А можно пойти чуть дальше и ароматизировать приготовленный крем лимонной цедрой – она отлично оттеняет сливочную сладость нежной цитрусовой ноткой. С помощью мелкой терки или специального ножа снимаем цедру с поверхности лимона и добавляем ее в крем чиз. Перемешиваем и ставим в холодильник для стабилизации, после чего используем по назначению.

Приятного аппетита!

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Крем чиз стал, пожалуй, одним из самых любимых и удобных кремов для сборки и отделки тортов. Особенно если речь идет о бисквитном виде изделия. Это тесто мягкое, пористое и нежное – сложно придумать более подходящую прослойку, чем нежный, тающий во рту крем чиз. Для его приготовления используем холодный сливочный сыр, размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Также важно использовать для взбивания мощный миксер – он не только упрощает работу, но и обеспечивает равномерное взбивание и своевременное формирование густой массы.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 1 кг. готового крем чиза.

Ингредиенты:              

Сыр сливочный – 700 гр.

Масло сливочное – 350 гр.

Пудра сахарная – 350 гр.

Ванилин – 1 гр.

Процесс приготовления:

1. Заблаговременно до приготовления крема сливочное масло стоит достать из холодильника, чтобы оно хорошо размягчилось и стало пластичным. Продукт должен быть качественным: в составе ищем только сливки. Если сливочное масло имеет выраженный желтый оттенок, то готовый крем чиз не будет чисто белым.
2. В миску для взбивания выкладываем охлажденный сливочный сыр и начинаем его взбивать на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Работаем одну-две минуты, чтобы массы размягчилась и немного разрыхлилась.
3. Не прекращая взбивания, добавляем к сыру мягкое сливочное масло. После того, как весь объем масла будет использован в крем, взбиваем еще минуту.
4. Затем подсыпаем сахарную пудру и ванилин. Взбиваем еще пару минут, пока крем не станет гладким и глянцевым. Приготовленный крем чиз убираем в холодильник на час для стабилизации, после чего используем для прослойки и отделки торта или других видов изделий.

Приятного аппетита!

10 рецептов крем чиз на все случаи жизни – HomeBaked

180 501

Ни один современный кондитер не мыслит свою жизнь без сырного крема или, как его еще называют, крем-чиз. Делают его на основе сливочного сыра (креметте, альметте, хохланд, а-ля каймак). Этот крем удобен в работе, отлично держит форму, крайне легко готовится. Можно приготовить сотни вариаций этого крема с различными вкусовыми добавками. В этой статье приведем самые интересные.

Но сначала основа основ. Базовый рецепт крем чиза. Его можно сделать на сливочном масле и на сливках. Самым стабильным считается крем чиз на масле. Он хорошо держит форму, идеален для тяжелых ярусных тортов. Его невозможно испортить при приготовлении, он никогда не расслоится. Крем чиз на сливках более легкий и нежный, но тоже отлично держит форму. Однако для тяжелых или ярусных тортов в прослойке рекомендуем использовать крем чиз на масле. Также крем чиз является отличным кремом для обмазки торта. Если вы еще не знаете, как покрыть ровно торт кремом, обязательно посмотрите этот фото-урок.

Крем чиз на сливках

• Сыр сливочный творожный — 500 гр
• Сливки от 33% — 100 гр
  
• Сахарная пудра — 70 гр

Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.

Крем чиз на масле

• Сливочный творожный сыр — 500 гр
  
• Масло сливочное — 100 гр
  
• Сахарная пудра — 70 гр

Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.
Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы. Охладить.

Крем чиз с вареной сгущёнкой

• 500 грамм сливочного творожного сыра
  
• 200 грамм вареного сгущённого молока (варить лучше самим).

Взбить сливочно-творожный сыр, добавить сгущённое молоко, продолжать взбивать до однородности. Охладить.

Банановый крем чиз

• 500 грамм сливочно — творожного сыра
  
• 1 банан
• 100 грамм сливок ( от 33%)
  
• сахарная пудра по вкусу.

Вместе взбить сыр и банан, отдельно взбить сливки и сахарную пудру аккуратно соединить.Охладить.

Крем чиз апельсиновый 

• 500 грамм сливочно — творожного сыра
  
• 1 апельсин
• 100 грамм сливок (от 33%)
  
• сахарная пудра по вкусу

С апельсина снять (натереть) цедру, очистить от кожуры, а дольки от белесой кожицы. Измельчить в блендере. Протереть через сито. Добавить к пюре тертую цедру. Взбить сыр, добавить пюре апельсина, взбить до однородности Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой, соединить с апельсиново-сырной массой. Охладить.

Шоколадный крем чиз

• 500 грамм сливочно — творожного сыра
• 250 грамм шоколада (можно использовать белый, молочный, горький — вкус будет разным)
  
• сахарная пудра по вкусу.

Взбить сыр с сахарной пудрой. Растопить шоколад, остудить до комнатной температуры. Соединить шоколад с сырной массой.Охладить.

Кофейный крем чиз

• 500 грамм сливочно-творожного сыра
• 2 ч.л. растворимого кофе
• 100 грамм сливок (от 33%)
• сахарная пудра по вкусу

В сливках растворить кофе. Взбить кофейные сливки, в отдельной емкости взбить сыр. Соединить обе массы. Охладить.

Фисташковый крем чиз

• 500 грамм сливочно- творожного сыра
• 2 ст.л. фисташковой пасты
• 100 грамм сливок (от 33 %)

Взбить сыр с фисташковой пастой. Отдельно взбить сливки, соединить обе массы.Охладить.

Ягодный или фруктовый крем чиз

• 500 гр сливочно творожного сыра
• 100 гр ягодного или фруктового пюре (если пюре слишком жидкое, немного уварить)
• 100 гр сливок ( от 33%)
• сахарная пудра — по вкусу

Охлаждённый сыр и сливки смешать и взбить, добавить пюре и сахарную пудру, смешать до однородности. Охладить.

Карамельный крем чиз

• 70 гр мягкой карамели
• 500 гр сливочного сыра
• 85 гр жирных сливок (от 33%)
• 25 гр мягкого сливочного масла (комнатной температуры)

Приготовить мягкую карамель, остудить. Смешать карамель, сыр и сливки, все взбить , добавить сливочное масло. Взбить до однородности. Охладить.

Можно добавлять в крем чиз любые наполнители и вкусовые добавки — крошка орео, кокосовая стружка, кусочки шоколада, ореховые пасты, фруктовые пасты и получать яркие вкусы, идеально подходящие под ваш торт.

5 4 голоса

Рейтинг статьи

Смотрите также:

Сливочно-сырный крем для тортов и пирожных

Сливочно-сырный крем — это крем который готовится на основе сливочного сыра. В дополнение к сыру обычно берут сливочное масло или сливки, а также сахарную пудру.

Применение рецепта

Вариант со сливочным маслом более стабильный и подходит для формирования несложных цветов, выравнивания торта и украшения кексов.

А вариант со сливками получается более нежным. Он подходит для прослойки и выравнивания тортов. С этим кремом также можно сделать различные украшения на торте, если использовать сливки достаточной жирности.

Несколько слов о сливках

Если брать сливки 30-33% жирностью, то крем получается более мягким и не слишком устойчивым. Такой вариант крема лучше использовать только для прослойки тортов и пирожных. А вот если брать сливки 35% и выше, то можно приготовить устойчивый, плотный крем, который подойдет даже для формирования розочек и прочих цветов для декора торта.

Чем выше жирность сливок, тем устойчивее и стабильнее получится крем и быстрее взобьется. Чем ниже жирность сливок, тем меньше их нужно добавить в крем. Поэтому стоит ориентироваться на консистенцию сыра и жирность сливок. таким образом можно варьировать плотность крема в зависимости от ваших целей.

Чем красить

Этот крем легко окрашивается пищевыми красителями. Главное условие — краситель должен быть жирорастворимым. Красители на водной основе не подходят.

Также на нашем сайте есть и второй вариант данного крема сливочно-сырный крем со сливочным маслом. Использовать такой крем можно под любой бисквит, например:

Ингредиенты для сливочно-сырного крема

• Сливочный сыр — 600 г
• Сливки 35-36% — 150 мл
• Сахарная пудра — 100 г

Как приготовить сливочно-сырный крем

1. Сливочный сыр прямо из холодильника соединить с сахарной пудрой и на низкой скорости миксера перемешать до однородности.

2. На данном этапе наша цель — разбить все комочки и довести сыр с сахарной пудрой до однородности.

3. К сыру добавить холодные сливки и продолжить взбивание. Теперь можно постепенно увеличивать скорость миксера на среднюю и взбить все до состояния устойчивого, гладкого крема.

   Иногда на этапе добавления сливок, крем становится жидким. Продолжайте взбивать. Скоро в креме начнут взбиваться сливки и крем будет становится плотнее и устойчивее.

4. Готовый крем имеет гладкую однородную консистенцию и, как правило, не нуждается в дополнительном охлаждении перед работой.

   Но если у вас сливки жирностью 30-33 %, и крем получился мягким и нежным, а хотите сделать его поплотнее, отправьте его в холодильник минут на 20.

5. Этот крем легко можно окрасить пищевыми красителями. Разделите весь крем на нужное количество цветов, добавьте краситель и можно даже миксером размешать до однородности или воспользоваться ложкой.

6. Данного количества ингредиентов хватает для обтяжки и прослойки торта диаметром 19 сантиметров.

Приятного аппетита!

Крем чиз на сливках | Блог Ольги Яроцкой

Привет всем! Сегодня я напишу для вас рецепт ещё одного крема на основе сливочного сыра. Называется он Крем чиз на сливках. Это очень вкусный, нежный крем для прослойки любого бисквитного торта, для украшения капкейков, для начинки заварных пирожных, пончиков и любой другой домашней выпечки.

Крем чиз на сливках — это младший брат Крема чиз на масле. Но, в отличии от второго он менее устойчивый. И если вам хочется использовать в торте только сырный крем, тогда для прослойки я бы рекомендовала крем на сливках, а для финишного покрытия и выравнивания на масле.

Ещё на моём блоге есть рецепт Шоколадного крема чиз. На самом деле это тот же Крем чиз на масле, но с добавлением шоколада. Кому интересно — переходите на страницу с рецептом и готовьте. Я очень рекомендую этот вариант крема для финишного покрытия Шварцвальдского торта Чёрный лес.

У меня на блоге есть рецепт невероятно красивого и вкусного торта Красный бархат с прослойкой из Крема чиз на сливках. В конце статьи я размещу фото торта в разрезе, посмотрите. А если есть желание приготовить этот шедевр кондитерского искусства, тогда переходите по ссылке в названии и готовьте в своё удовольствие.

Для Морковных капкейков, рецепт которых также есть в ссылке, я очень рекомендую сделать красивые, высокие шапочки из этого крема. Фото капкейков тоже есть в конце этой статьи — можно посмотреть.

Чтобы приготовить Крем чиз на сливках, вам, кроме продуктов, понадобится ещё глубокая миска для взбивания и миксер. Но рецепт приготовления очень простой, прочитайте его до конца и повторите за мной. В итоге у вас получится вкусный, красивый, сырный крем с плотной однородной текстурой.

Итак, как сделать Крем чиз на сливках в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.

1. сливки жирность 33% — 80 гр.
2. сливочный сыр — 300 гр.
3. сахарная пудра — 40 гр.
4. экстракт ванили по желанию несколько капель

• Для того, чтобы приготовить сахарную пудру в домашних условиях — нужно перемолоть нужное количество сахара в кофемолке (5 сек)или в блендере (30 сек).
• Все продукты на момент приготовления следует хорошо охладить.
• Вместо сахарной пудры можно использовать сахарный песок в той же пропорции, но тогда он должен быть очень мелкой фракции.

Охлаждённый сливочный сыр поместите в чашку и  перемешайте миксером на средней скорости пару минут до однородности. 

Теперь добавьте все остальные ингредиенты (сахар или сахарную пудру, холодные сливки, ванильный экстракт).

Сначала перемешайте всё миксером на средней скорости до объединения, а затем взбейте на больших оборотах 5-7 минут.

За это время масса станет нежной, воздушной, однородной и увеличится в объёме. Посмотрите на фото ниже — вот такой крем у вас получится. 

Дальнейшие ваши действия зависят от целей. То есть, если вам крем нужен для начинки или прослойки торта — тогда можно использовать сразу после приготовления.

Если вы хотите применить крем для украшения торта или капкейков — в этом случае приготовленный крем накройте плёнкой в контакт. После поставьте в холодильник для стабилизации минимум на 1 час. Далее переложите в кондитерский мешок с насадкой и теперь отсаживайте из него розочки на торт или шапочки на капкейки.

Это фото обещанных Морковных капкейков с шапочками из Крема чиз на сливках.

А это великолепный, шикарный торт Красный бархат в разрезе, с прослойкой из Крема чиз на сливках.

Так как наш крем не подвергается термообработке, то срок хранения у него напрямую зависит от используемых продуктов — сливочного сыра и сливок после вскрытия упаковки, а это не более 3-х суток.

Замораживать Крем чиз на сливках в принципе можно, но после разморозки его применяют только для начинки или прослойки в тортах, потому что он теряет свою стабильность. Поэтому я рекомендую замораживать только остатки крема, в том случае, если некуда применить сразу.

Приятного аппетита !

Крем Чиз Для Торта — 5 рецептов на сливках и на масле

Мы уже очень много говорили о крем-чизе. Обсуждали какие ингредиенты лучше всего подходят для приготовления крем-чиза на сливках или сливочном масле, как подобрать сыр, который идеально подойдет для крем-чиза и, кончено, частые ошибки. Одной из ошибок при приготовлении крем-чиза является нерабочий рецепт. Сегодня мы это исправим – расскажу о 5 самых разных кремов, которые подойдут для выравнивания торта, для «шапочек» капкейков, а также, как «разбавить» крем-чиз и придать ему нотки различных вкусов. 

Но для начала напомню вам о его разнообразии. Крем-чиз, наверное, самый универсальный крем. Он подходит для декорирования капкейков, выравнивания тортов, прослойки для рулетов. Крем-чизу легко добавить «изюминку», добавив небольшое количество ягодного или фруктового пюре, шоколада, сгущенки, ореховой пасты. 

Достаточно знать два простых рецепта крем-чиза, и вы сможете создавать абсолютно разные декоры для тортов. Например, торт, выравненный крем-чизом на сливочном масле легко можно покрыть «велюром», а крем-чиз на сливках позволит сделать отличный декор кремом.

Итак, немного о том, что важно знать и учитывать при приготовлении крем-чиза. Да, крем-чиз достаточно прост в приготовлении, казалось бы, «все смешать и достаточно», но это не совсем так. 

В первую очередь, для любого крем-чиза, будь он на сливочном масле или сливках, с добавлением ягодного пюре или варенной сгущенки, важно подобрать качественные ингредиенты. Только качественное сливочное масло и качественные сливки от 33-35% подойдут для приготовления крем-чиза. Отдельное внимание уделяем сыру – это основа крем-чиза. Именно от качества сыра зависит конечный результат – вкус и текстура готового крем-чиза. О том, как правильно подобрать сыр, я рассказываю в своей статье.

Второй важный момент — это температура ингредиентов. Для крем-чиза на сливках и крем-чиза на сливочном масле нужна разная температура ингредиентов. Для крем-чиза на сливках берем хорошо охлажденные ингредиенты, а для крем-чиза на сливочном масле, наоборот, комнатной температуры.

Важная информация – температура ингредиентов для крем-чиза на сливочном масле должна быть не более 23 градусов.

Следующее, что важно знать при приготовлении крем-чиза – это скорость и время взбивания ингредиентов. Многие начинающие кондитеры очень часто совершают ошибку именно на этом этапе. Слишком долгое взбивание может расслоить крем или сделать его жидким. Взбивать, а если точнее, объединять крем-чиз надо недолго. Если ранее вы уже работали с крем-чизом, скорость можно увеличивать, но, если работаете с ним первый раз, стоит начинать с минимальных оборотов. 

Перед приготовлением, обратите внимание на частые ошибки, которые совершаются при приготовлении крем-чиза, в моей другой статье.

А теперь переходим к самому интересному. Начнем приготовление крем-чиза.

Итак, первый и самый универсальный крем, который чаще всего используется для покрытия торта, для «шапочек» на капкейках, для сборки торта и других десертов – крем-чиз, приготовленный на сливках.

Ингредиенты для выравнивания торта диаметром 16-18 сантиметров: 

• 500 гр творожного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
• 100 гр сливок 33-35%
• 40-80 гр сахарной пудры

 *Все ингредиенты берем хорошо охлажденными. 

1. Охлажденный сыр объединяем с сахарной пудрой* и добавляем сливки.

*Если у васх сахарная пудра с комочками, обязательно просейте ее.

2. Для объединения ингредиентов используйте насадку «лопатка», чтобы в креме не было пузырьков. Начинаем взбивать крем на средней скорости миксера, не более 2-3 минут, до объединения.

3. Если вы используете ручной миксер или у вас нет насадки «лопатка», после объединения ингредиентов, хорошо промешайте крем силиконовой лопаткой.

4. Готовый крем можно сразу использовать для сборки торта, выравнивания или декора капкейков. 

Второй универсальный вид крем-чиза, которым вы сможете выровнять торт или декорировать капкейки – крем-чиз на сливочном масле. Такой крем я не использовала бы для сборки торта – он будет немного «жирным».  

Учитывайте, что крем-чиз на сливочном масле будет иметь желтоватый. Чтобы сделать его белым, используйте диоксид титана.

Ингредиенты для выравнивания торта диаметром 16-18 сантиметров:

• 400 гр сливочного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
• 200 гр сливочного масла 82.5%
• 50-90 гр сахарной пудры

*Все ингредиенты комнатной температуры.

1. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную будру взбиваем на средней скорости миксера до пышности. По желанию добавляем диоксид титана.

2. Добавляем сливочный сыр комнатной температуры и объединяем миксером на низких или средних оборотах.

3. Готовый крем можно сразу использовать для декора капкейков или выравнивания торта. Если чувствуете, что крем очень мягкий, уберите ненадолго в холодильник. Если крем очень плотный, разомните мешок с кремом в руках.

Далее приготовим нежнейший крем-чиз, который идеально подойдет для приготовления меренгового или ягодного рулета.

Ингредиенты на один рулет:

• 120 гр сливочного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
• 120 гр сливок 33-35%
• 30-50 гр сахарной пудры

*Все ингредиенты используем охлажденными.

1. Начинаем взбивать охлажденные сливки и сахарную пудру до мягких пиков.

2. Добавляем охлажденный сливочный сыр и на низких оборотах объединяем все ингредиенты.

3. Готовый крем можно сразу использовать.

Такой крем достаточно мягкий и очень нежный. Для сборки, выравнивания и декорирования тортов и капкейков он не подойдет.

Далее разбавим классический крем-чиз на основе сливочного масла варенной сгущенкой. Хотите приготовить вкус крем, с яркой ноткой, тогда готовьте следующие ингредиенты.

Ингредиенты для крем-чиза со сгущенкой (пропорции указаны примерно на 10-12 капкейков):

• 200-250 гр Сливочного сыра* (сливочного, творожно-сливочного сыра)
• 100 гр сливочного масла 82.5%
• 150-200 гр варенной сгущенки*

*Сгущенку и сыр добавляем по вкусу, чем больше используете варенной сгущенки, тем насыщеннее будет вкус крема.

Все ингредиенты берем комнатной температуры. 

1. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на средней скорости миксера, до посветления и увеличения в объеме.

2. Добавляем сливочный сыр и объединяем на низких оборотах миксера. Не изменяя скорости, в 2-3 этапа ввести варенную сгущенку. Промешать до однородности. 

Крем отлично подойдет для сборки торта и капкейков «Сникерс», а также, для выравнивая торта. 

И еще один крем-чиз с «изюминкой» — ягодный или фруктовый крем-чиз, приготовленный на основе сливок.

Ингредиенты для выравнивания торта 16-18 сантиметров:

• 450 гр сливочного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
• 80 гр сливок 33-35%
• 100 гр ягодного или фруктового густого пюре*
• 25-50 гр сахарной пудры (можно исключить)

*Ягодное пюре можно приготовить самостоятельно, важный момент – оно должно быть густым. Просто уварите пюре, при уваривании можно добавить небольшое количество крахмала и сахара.

Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены.

1. Охлажденные сливки и сливочный сыр объединяем на низких или средних оборотах миксера, добавляем сахарную пудру.

2. Добавляем в два этапа ягодное пюре.

3. Готовый крем можно использовать сразу для сборки или выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.

И еще несколько простых вариантов, как разнообразить привычный крем-чиз. Помимо ягодного пюре, отлично подойдет сублимированный порошок из ягод или фруктов. Чтобы сделать шоколадный крем-чиз добавьте небольшое количество кондитерского шоколада или алкализованного какао-порошка. Еще один вариант – кофейный крем-чиз, добавьте пару столовых ложек к вашему крему, и он станет кофейным, вместо кофе можно использовать и ореховую пасту. Отлично сочетается с крем-чизом мягкая карамель.

И отвечу на самые частые вопросы.

Можно ли приготовить крем-чиз без использования миксера или заменить миксер на блендер?

• К сожалению, нет. Крем важно хорошо объединить. А в некоторых рецептах ингредиенты необходимо взбивать.

Ничто не справится с этой задачей лучше, чем миксер. Подойдет даже самый простой, ручной.

Крем-чиз получается соленным, что делать и почему такое происходит?

• Крем-чиз – это сырный крем, с легким солоноватым привкусом. Если он очень «соленый», скорее всего у вас сыр «Филадельфия», или подобрали такой сыр, разбавить вкус можно, добавив небольшое количество сахарной пудры.

Сколько нужно взбивать крем-чиз?

• Крем-чиз не стоит взбивать очень долго, при длительном взбивании крем-чиз на сливках станет жидким, а крем-чиз на сливочном масле расслоится. Достаточно взбивать ингредиенты до объединения.

Можно ли купить готовый крем-чиз?

• Довольно частый вопрос. Да, на прилавках магазина мы часто можем встретить сыр с названием «cream-cheese», но это всего лиши разновидность сыра. Так что, нет, готовый крем-чиз купить нельзя.

Какой крем-чиз используем для выравнивания: на масле или на сливках?

• Вообще и тот, и другой подойдёт для выравнивания. Но если вы начинающий мастер, то я советую крем-чиз на масле, потому что он более «стабильный», и с ним легче справиться. А если у вас уже есть опыт, то выравнивание крем-чизом на сливках также возможно.

Каким красителем окрашивать крем-чиз?

• Хоть основа этого крема и жировая, в составе крем-чиза достаточно воды. Поэтому смело можем использовать как водо-, так и жирорастворимый красители.

Можно ли крем-чиз замораживать?

• Я никогда не рекомендую замораживать этот крем. Так как после размораживания велик риск, что крем расслоится, и уже не получится нужная консистенция.

Взбитые сливки со сливочным сыром — Помимо глазури

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.

Взбитые сливки со сливочным сыром — это густые, более стабильные взбитые сливки, сделанные из сливочного сыра, жирных сливок и сахарной пудры. Подслащенный ванилью или цедрой цитрусовых, это идеальная начинка для кексов и тортов.

КОНТАКТ ДЛЯ ПОЗЖЕ

Я большой поклонник домашних взбитых сливок.Как только вы овладеете этой техникой, комбинации вкусов будут бесконечными.

Сливочный сыр со взбитыми сливками заставляет мое сердце петь. Это идеальная начинка для тортов и кексов, из нее можно приготовить самый восхитительный фруктовый соус.

Вы все равно будете ощущать привкус сливочного сыра, но в отличие от глазури из сливочного сыра, он намного легче и пушистее.

Иногда взбитые сливки со сливочным сыром называют стабилизированными взбитыми сливками, но лично я бы не сказал, что они взаимозаменяемы.

Иногда вы можете заметить, что эта глазурь не кажется очень жесткой. Правильные пропорции очень важны при приготовлении этой глазури, иначе у вас может получиться жидкая масса. Вы знаете, что это правильная консистенция, когда можете идеально подобрать трубку.

Я люблю эту глазурь, но иногда предпочитаю взбитые сливки маскарпоне. Они похожи, но, поскольку маскарпоне имеет гораздо более мягкий и менее острый вкус, он может быть менее сладким.

Я также считаю, что он немного более устойчив, чем взбитые сливки со сливочным сыром, потому что маскарпоне немного гуще и менее мягкий, чем сливочный сыр.

• Начните с холодной миски и насадки для венчика, которая помогает сохранять ингредиенты холодными
• Начните с холодного сливочного сыра. Взбивайте сливочный сыр, часто очищая миску от комков.
• Медленно начинайте добавлять жирные сливки, пока они не смешаются со сливочным сыром. Делая это медленно, вы предотвратите образование комков взбитых сливок
• Как только сливочный сыр станет похож на жидкую смесь, добавьте остатки жирных сливок и увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока не сформируются мягкие пики.
• Затем добавьте сахарную пудру и любые экстракты или цедры фруктов и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков.
• Рекомендуется сразу использовать для украшения тортов или кексов. Все, что украшено этой глазурью, следует хранить в холодильнике.

Я всегда использую блочный сливочный сыр, и я не делал его со взбитым сливочным сыром.

Я сделал это с помощью ручного миксера, но всегда обнаруживаю, что не могу добиться такой же густоты взбитых сливок, потому что ручные миксеры не такие мощные.Если вы используете ручной миксер, попробуйте использовать металлическую миску, чтобы он оставался красивым и холодным.

Рекомендуется использовать жирный сливочный сыр, поскольку он менее водянистый, чем варианты с пониженным содержанием жира или обезжиренные. К тому же у него лучший вкус.

Follow Beyond Frosting:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Крем-сыр взбитые сливки

• Автор: Beyond Frosting
• Время на подготовку: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 3-4 стакана

Описание

Взбитые сливки со сливочным сыром — это густые, более стабильные взбитые сливки, приготовленные из сливочного сыра, жирных сливок и сахарной пудры.Подслащенный ванилью или цедрой цитрусовых, это идеальная начинка для кексов и тортов.

Состав

• 8 унций жирного сливочного сыра, холодного
• 1 3/4 стакана (413 мл) жирных сливок для взбивания
• 1 стакан (130 г) сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Поместите миксерную чашу в морозильную камеру или холодильник за 5-10 минут до начала.
2. Взбивайте сливочный сыр на средней или высокой скорости в течение 2–3 минут, пока сливочный сыр не станет гладким и без комков.Время от времени соскребайте со стенок миски.
3. Медленно сбрызните жирными сливками и продолжайте взбивать, пока сливочный сыр не станет похож на жидкую смесь.
4. Продолжайте добавлять оставшиеся жирные сливки и взбивать на средней или высокой скорости до образования мягких пиков.
5. Добавить сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивать до образования твердых пиков. Используйте немедленно и храните в холодильнике.

Банкноты

Этого достаточно, чтобы заморозить 24 кекса или торт размером 9 × 13 дюймов.

Ключевые слова: глазурь из сливочного сыра, сливки из сливочного сыра, глазурь из взбитых сливок

Как смягчить сливочный сыр: 5 простых вариантов

Как занятая мама маленьких детей, я часто делаю дополнительный шаг в создании блюд для моей семьи с нуля. Бывают случаи, когда жизнь мешает, и предварительное планирование еды идет не так, как планировалось, и вы застреваете в поиске путей к непредвиденным трудностям. Эта статья расскажет вам о 5 различных способах смягчения сливочного сыра.

Итак, когда вы сталкиваетесь с инструкцией по размягчению сливочного сыра перед добавлением к другим ингредиентам, вы можете просто встревожиться на своем лице. Но здесь не о чем беспокоиться. Мы составили простое пошаговое руководство, которое поможет вам в этом процессе. Итак, приступим.

Принадлежности, необходимые для смягчения сливочного сыра

Существуют различные способы смягчения сливочного сыра , и мы рассмотрим их в ближайшее время.
На данный момент это то, что вам понадобится для каждого варианта:

1. Микроволновая печь
2. Чаша для микроволновой печи
3. Ложка

1. Охлажденная вода из чайника или теплая вода из-под крана
2. Стеклянная или керамическая чаша
3. Ложка

1. Стеклянная или керамическая чаша
2. Молоко
3. Сливки
4. Топленое масло
5. Лимонный сок
6. Ложка

Размягчение сливочного сыра

1. Стеклянная или керамическая миска
2. Зефирный пух, как Cool Whip, или любой другой вид, который вы можете найти
3. Или маскарпоне

Смягчение сливочного сыра с помощью

90 039 Электрический взбиватель
1. Чаши для смешивания
2. Ложка для соскабливания

Мы предоставим вам все варианты шаг за шагом, но в качестве предпочтительного метода мы выбираем вариант с горячей водой.Это наиболее естественный способ разглаживания сливочного сыра. Нет добавления других ингредиентов, которые иногда могут слишком сгладить его или изменить вкус вашего сливочного сыра.

Ни один метод не является неправильным или правильным, но мы предпочитаем это. Однако, если вы спешите, и гости уже собираются, попробуйте один из более быстрых вариантов из нашего списка. Никто не станет к этому поумнеть. Только ты!

1. Вариант микроволновой печи

• Шаг 1 — вычерпайте желаемое количество сливочного сыра
• Шаг 2 — поместите сливочный сыр в емкость для микроволновой печи
• Шаг 3 — поместите емкость в микроволновую печь
• Шаг 4 — микроволновая печь на высокой мощности в течение 30 секунд
• Шаг 5 — проверьте через 30 секунд и надавите на сливочный сыр тыльной стороной ложки
• Шаг 6 — продолжайте готовить в микроволновой печи в течение 10 секунд, пока сливочный сыр
  не станет достаточно мягким

Примечание. Будьте осторожны, чтобы сливочный сыр не перегрелся, так как он подгорит, а его вкус и консистенция испортятся.

2.Вариант с горячей водой

• Шаг 1 — либо вскипятите чайник и подождите, пока вода остынет, либо налейте теплую воду из-под крана в стеклянную или керамическую миску
• Шаг 2 — поместите герметичные сливки контейнер для сыра в миску с теплой водой
• Шаг 3 — подождите около 10 минут, затем проверьте, не размягчился ли сливочный сыр, открыв и надавив плоской ложкой
• Шаг 4 — если нет, оставьте его на немного дольше и / или долейте более теплой воды

Примечание — этот метод занимает немного больше времени, но является наиболее естественным методом использования

3.Вариант разбавления

• Шаг 1 — вылейте желаемое количество сливочного сыра в стеклянную или керамическую миску
• Шаг 2 — в зависимости от того, какой ингредиент вы предпочитаете, положите немного этого в миску (совсем немного) и перемешайте ложкой до однородной консистенции

Примечание — молоко и сливки не изменят вкус вашего сливочного сыра
Топленое масло слегка изменит вкус, поэтому лучше использовать несоленое масло. сливочный сыр имеет слегка кислый и терпкий вкус, но идеально подходит для кислых десертов или глазури

4.Вариант смешивания

• Шаг 1 — зачерпните желаемое количество сливочного сыра в стеклянную или керамическую миску
• Шаг 2 — залейте немного пуха зефира или маскарпоне (ровная чайная ложка) в сливочный сыр
• Шаг 3 — перемешайте ложкой до получения однородной кремообразной массы

Примечание — оба ингредиента сладкие, из-за чего сливочный сыр потеряет терпкий кисловатый вкус, поэтому его можно использовать для глазури или глазури для торта

5.Вариант смешивания

• Шаг 1 — вылейте желаемое количество сливочного сыра в пластиковую миску, достаточно глубокую, чтобы ее можно было разместить в блендере.
• Шаг 2 — удерживая миску, тщательно перемешайте на низкой скорости и увеличьте скорость, не разбрызгивая сливочный сыр. Шаг 3 — вы можете добавить немного воды, чтобы получить действительно гладкую консистенцию
• Шаг 4 — с помощью ложки соскребите оставшийся сливочный сыр из точек блендера

Короче говоря, если у вас есть вы забыли достать сливочный сыр из холодильника или морозильника и вам нужно в спешке разгладить его для следующего творческого проекта выпечки, теперь у вас есть 5 отличных вариантов на выбор.
Выпечка — это искусство, и многие считают его обременительным процессом, что со всеми измерениями, проверками и анализом, поэтому поиск быстрых и простых способов ускорить ваш проект — всегда находка.

Как смягчить сливочный сыр с помощью наших 5 супер-методов не может быть проще.
Мы надеемся, что вам понравился наш небольшой урок, и если вам понравился, поделитесь с единомышленниками пекарями или гурманами. Мы также хотели бы получить известие от вас, так что оставьте нам комментарий и расскажите о своих последних начинаниях в области выпечки.Прочтите эту статью, если хотите сэкономить и продлить потребление сливочного сыра. Его всегда можно заморозить!

мороженое со сливочным сыром и красным бархатом — The Misanthropic Hostess

Помните бархатный торт с красным вином, который был несколько недель назад? В этом посте я объяснил, что приготовил два круглых торта по шесть дюймов и один из девяти дюймов, которые будут использоваться для чего-то позже.

Угадайте, что? Это позже.

В своих заметках о красном бархатном торте автор Стелла Паркс (Браветарт) упоминает, что выравнивающие кусочки торта делают ее восхитительным дополнением к ее мороженому со сливочным сыром.Дело в том, что моя собственная доктрина выпечки гласит, что обрезки для выравнивания должны употребляться только пекарем. Вы знаете, как своего рода подношение. Эй, я не устанавливаю правила.

Вместо этого я посвятил слой торта мороженому (спойлер — я никогда не думал, что скажу это, но целый слой — это слишком много … полстакана кубиков торта или всех лоскутов для выравнивания более чем достаточно ).

Поговорим о мороженом. Едва сладкое и очень насыщенное (спасибо трем молочным продуктам и пяти яйцам), это мороженое элегантно и изысканно.Это замороженный десерт из специальной посуды с металлической ложкой и тканевой салфеткой, если вы берете то, что я кладу. Пирог с мягким вкусом добавляет интересную текстуру и легкий намек на пряность корицы.

Крем-сыр Красный бархатный винный торт Мороженое

Стелла Паркс, Браветарт

Состав

• 1 C, 8 унций жирного сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры.
• 1/3 C, 3 унции яичных желтков (около 5 крупных яиц)
• 1/2 C, 4 унции сахарного песка
• 1/8 чайной ложки кошерной соли
• 1 C, 8 унций цельного молока
• 1/2 C, 4 унции жирных сливок
• 1 ст.л. экстракта ванили
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• Кубики из красного вина, бархатный торт 1/2 C (или все лоскуты для выравнивания — в этом случае просто порвите на кусочки — вы не сможете сделать кубики — также в этом случае — что с вами не так — почему не разве ты их не ел, когда делал торт?)

Проезд

1. В дежи миксера с насадкой для лопастей взбейте сливочный сыр на средней скорости до мягкости и однородности; утилизируйте венчик.Отложите в сторону.
2. В сотейнике с толстым дном объемом 3 л взбейте яичные желтки, сахар и соль. Затем добавьте молоко и сливки.
3. Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая гибкой лопаткой, пока заварной крем не станет горячим (около 8 минут).
4. Процедить в миску со сливочным сыром через мелкое сито. Вмешайте ванильный и лимонный сок. Когда прохладнее (зимние месяцы), заварной крем может показаться творожистым. Это нормально, и отток будет отличным. Охладите до комнатной температуры (используйте ледяную баню для более быстрого охлаждения), а затем поставьте в холодильник, пока он не станет холодным и густым, от 4 часов до 1 недели.
5. Чтобы закончить, взбейте в соответствии с указаниями производителя на вашей машине. Незадолго до завершения сбивания добавьте кубики торта.
6. Охладить и хранить в герметичном контейнере в морозильной камере. Чтобы приготовить смесь из морозильной камеры, при хранении прижмите кусок полиэтиленовой пленки к поверхности мороженого.

Кексы из ванильной фасоли с ванильной глазурью из сливочного сыра · Get ​​Sweet Smart

Некоторые из моих сообщений содержат ссылки Amazon Associate. Если вы перейдете на Amazon и сделаете покупку, я могу получить небольшую компенсацию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Тем не менее, я делюсь только теми продуктами, которые мне действительно нравятся, и думаю, что мои читатели могут извлечь из них пользу!

Я был бы упущен, если бы не начал этот блог правильно, с моим любимым рецептом того, что я делаю больше всего: кексов! За эти годы я перепробовала бесчисленное количество рецептов кексов — большинство хороших, некоторые — не очень. Однако после того, как я попробовал свой первый кекс от Georgetown Cupcake, я знал, что ничто другое никогда не сравнится. Это был лучший кекс, который я когда-либо засовывала в рот! Я быстро понял, почему все гудели о шоу DC Cupcakes и самой пекарне.

Волею судьбы создатели Georgetown Cupcake только что выпустили кулинарную книгу со многими своими вкусными рецептами, включая оригинальную ванильную. Я купил копию сразу, и с тех пор я не использовал другой рецепт кексов. Иногда я вношу свои небольшие модификации, но лучшего кекса я никогда не пробовал, так зачем же связываться с хорошими вещами? Сестры в Georgetown Cupcake умеют правильно делать кексы. Говорю вам, если вы никогда не пробовали оригинал, вам нужно посетить одну из их пекарен! Время от времени они запускают специальные предложения за полцены в своих информационных бюллетенях по электронной почте, так что вы можете доставить дюжину кексов к вашей двери менее чем за 30 долларов.Я говорю по собственному опыту, когда говорю, что это стоит 27,50 долларов.

А пока попробуйте этот рецепт ванильного кекса из «Дневников кексов Джорджтауна» и дайте мне знать, что вы думаете! Я делал это миллион раз, и он никогда не устареет.

Одна из причин, по которой он никогда не устареет, заключается в том, что вы всегда можете добавить забавные мелочи! Брызги — мой любимый аксессуар для создания образа кексов «на день рождения» в Джорджтаунском кексе (эти брызги от Wilton), но вы также можете оживить вещи с помощью пищевого красителя, узорчатых лайнеров или симпатичных топперов.Будь креативным!

Конечно, вы также можете использовать этот рецепт в качестве основы для других вкусов кексов… но эту историю следует продолжить в другой раз! 🙂

Капкейки из ванильной фасоли с ванильной глазурью из сливочного сыра

Состав

• ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ:
• 2 1/2 стакана муки
• 2 1/2 ч. Л. порошок для выпечки
• 1/4 ч. Л. соль
• 8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
• 1 3/4 стакана сахара
• 2 крупных яйца, комнатной температуры
• 2 1/4 ч. Л.ваниль
• семян 1 стручка ванили
• 1 1/4 стакана молока комнатной температуры
• ВАНИЛЬНО-СЛИВОЧНЫЙ СЫР ЗАМОРОЗКА
• 5 1/2 ст. сливочное масло комнатной температуры
• 5 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 ч. Л. ваниль
• 8 унций. нежирный сливочный сыр комнатной температуры

Инструкции

1. ДЛЯ КУХОВНИКОВ: Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите две формы для кексов обертками от кексов.
2. В небольшой миске просейте муку, разрыхлитель и соль вместе.
3. В чаше миксера смешайте сливочное масло и сахар в течение 3-5 минут или до получения легкой пышной массы. Медленно добавляйте яйца по одному до однородности.
4. Добавьте в молоко семена ванили и стручков ванили.
5. Добавьте 1/3 сухих ингредиентов к яичной смеси и взбивайте миксером до однородной массы. Добавьте 1/3 молока и тщательно перемешайте. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, вычищая чашу по мере необходимости.
6. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 16–18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой. Полностью остудите сковороды на решетке.
7. ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: В чаше миксера с насадкой-лопастью взбейте все ингредиенты на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, не менее трех минут. Выдавите кексы с помощью кондитерского мешка с большим круглым наконечником. (Я использовал наконечник Ateco 809, который купил в Kitchen Conservatory.Самый большой круглый наконечник Wilton — 1A. Мне пока не удалось найти более крупных советов, чем эти!)

Примечания

Ванильные бобы не являются обязательными, но они полностью делают эти кексы!

Если вы — в отличие от меня — не планировали заранее этот рецепт, вы можете немного быстрее довести ингредиенты до комнатной температуры. Полейте яйца горячей водой на несколько секунд, чтобы они согрелись. Разогрейте масло в микроволновой печи при мощности 50% примерно на 8 секунд, чтобы оно стало мягким. Наконец, поставьте молоко в микроволновую печь при мощности 50% примерно на 30 секунд.Эти методы не идеальны, но они помогают в крайнем случае!

Для глазури можно легко заменить обычный жирный сливочный сыр (и он более вкусный, только более калорийный!). Обезжиренный сливочный сыр, однако, не рекомендуется. Текстура становится слишком мягкой и теряет форму.

3,1

## LAVEEM_LABEL-ID: 7b9a9062 ##

Ещё от Get Sweet Smart

Пушистый торт с начинкой из сочных ягод

Давно хотела испечь ягодный торт шантильи и этой весной наконец-то дошла до него !!

Ягодные торты шантильи обычно готовятся из пушистых белых коржей, покрытых кремом шантильи и наполненных множеством свежих ягод.Звучит невероятно, правда ??

В довершение ко всему, в моей версии этого торта также используется Domino® Golden Sugar! Это добавляет фантастический слой аромата, который действительно возвышает этот торт.

Что такое золотой сахар?

Каждый компонент этого торта сделан из Domino® Golden Sugar, который подвергается меньшей обработке, чем сахарный песок.

Domino® Golden Sugar производится из чистого тростникового сахара. Он работает по принципу «чашка за чашкой», как и белый сахар. Главное отличие в том, что он имеет красивый золотистый цвет и отчетливый оттенок аромата патоки.

Используя Domino® Golden Sugar в слоях для торта, ягодной начинке для торта и глазури из сливочного сыра маскарпоне, в каждом кусочке присутствует восхитительный оттенок патоки.

Как приготовить начинку из смешанного ягодного торта

Моя любимая часть золотисто-ягодного торта «Шантильи» — это смешанная ягодная начинка. Он наполнен ароматом и добавляет аромата этому торту.

Хотя вы можете просто добавить свежие ягоды между слоями торта, я обнаружил, что приготовление смеси ягод с Domino® Golden Sugar и добавлением лимона действительно усиливает аромат.

Чтобы сделать начинку более густой, я люблю добавлять суспензию кукурузного крахмала и воды. Это значительно упрощает добавление начинки между слоями торта. Это также предотвратит вытекание сока из готового торта.

Я так обожаю ягоды, что давила свежие ягоды поверх начинки, прежде чем покрыть ее глазурью! Это добавляет еще один слой текстуры этому торту, который мне очень нравится.

Важность выравнивания слоев торта

Обычно я говорю, что выравнивание коржей необязательно.По большинству моих рецептов тортов выпекаются довольно плоские, поэтому можно собрать торт, не обрезая верхушки.

Однако я настоятельно рекомендую разровнять коржи по двум причинам.

Первая причина заключается в том, что, удалив карамелизацию с верхней части слоя торта, вы позволяете слоям торта впитать эту восхитительную ягодную начинку !!

Вторая причина в том, что торт получается супервысоким! Выравнивание коржей значительно упрощает их укладку.Это также делает торт более устойчивым.

My Spin on This Mascarpone Cream Cheese Frosting

Крем шантильи обычно готовят на основе стабилизированных взбитых сливок. Взбитые сливки — это здорово, но я обнаружила, что ими сложно украсить!

Для меня самой отличительной чертой этой глазури является маскарпоне и сливочный сыр. Вот где он приобретает свой аромат и шелковисто-гладкую текстуру.

Лично я не большой поклонник взбитых сливок, поэтому решил немного пошалить, когда приготовил глазурь для этого торта.

Вместо того, чтобы начинать со взбитых сливок, я решил начать со швейцарского масляного крема из безе! Он такой же пушистый и легкий, как и взбитые сливки, но немного более устойчив.

Затем, добавив равные части маскарпоне и сливочного сыра, глазурь на этом торте станет идеально сбалансированной и восхитительной.

Украшение торта «Золотые ягоды шантильи»

Последнее, что нужно подумать об этом торте, — это то, как вы хотите его украсить!

Я хотел украсить этот торт элегантным, но простым способом, чтобы ингредиенты этого торта были главной звездой шоу.

Я решила украсить этот торт в стиле полуголой. Это позволит этим восхитительным слоям ванильного пирога достичь максимума сквозь глазурь!

Имея это в виду, я решил сложить те же самые свежие ягоды, которые использовались в моей начинке для торта, поверх этого торта. Я также добавила несколько небольших сезонных съедобных цветов поверх торта в качестве завершающего штриха.

Вы можете украсить этот торт как хотите, но, клянусь, иногда все, что вам нужно, — это свежие ягоды!

Советы по приготовлению лучшего торта шантильи с золотыми ягодами

• Обязательно используйте Domino® Golden Sugar , чтобы придать этому пирогу восхитительный оттенок вкуса патоки.
• Зазубренным ножом разровняйте коржи , когда они полностью остынут, чтобы ягодная начинка просочилась внутрь. коржи
• Используйте свежие ягоды для начинки для торта, если они сезонные, и замороженные, если нет.
• Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт, чтобы облегчить процесс приготовления. стек и мороз.
• Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. ; это гарантирует, что ваши коржи будут нежными и воздушными.
• Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов.

Изготовление слоёв для торта заранее и Советы по хранению:

• Сделайте коржи заранее и заморозьте их! Это разбивает процесс и делает его более доступным.
• Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца.
• Замороженный торт может храниться в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере до недели. Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.
• Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный кусок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Если вы попробуете этот рецепт торта шантильи с золотыми ягодами, я буду рад услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

Отметьте нас @chelsweets и @dominosugar! Используйте #chelsweets и #BakeWithGolden в социальных сетях, чтобы я мог увидеть ваши удивительные творения!

Вы можете узнать больше о Domino® Golden Sugar и найти другие отличные рецепты с использованием Domino® Golden Sugar здесь.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 39 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 9 минут

Состав

Начинка для ягодного торта

• 2 стакана свежих или замороженных ягод (малина, ежевика, черника и т. Д.)) (288 грамм)
• ½ стакана Domino® Golden Sugar (100 грамм)
• 1 столовая ложка воды (15 граммов)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (8 грамм)
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока (12 граммов)
• 2 чайные ложки лимонной цедры (6 граммов)

Золотые слои ванильного торта

• 3 стакана муки для торта (360 грамм)
• 3 чашки Domino® Golden Sugar (600 грамм)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
• 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
• 1 1/2 стакана жирной сметаны комнатной температуры (382 грамма)
• 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)

Глазурь со сливочным сыром Маскарпоне

• 7 крупных яичных белков комнатной температуры (235 г)
• 2 чашки Domino® Golden Sugar (400 г)
• 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (339 г)
• 1/2 стакана сыра маскарпоне комнатной температуры (112 грамм)
• 1/2 стакана сливочного сыра комнатной температуры (74 грамма)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)

Украшения

• 1-2 стакана свежих ягод
• мятные источники
• съедобные цветы

Инструкции

Начинка для ягодного торта

1. Сначала сделайте начинку, чтобы она успела остыть и загустеть.
2. Вылейте смешанные ягоды и Domino® Golden Sugar в большую кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения.
3. В отдельной небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица.
4. Перелейте кашицу в кастрюлю и перемешайте, чтобы все перемешалось.
5. Дать ягодной смеси вариться несколько минут, постоянно помешивая.
6. Когда смесь загустеет, выключите плиту и добавьте свежий лимонный сок и цедру.
7. Перелейте в отдельную миску и дайте остыть.Чтобы ускорить процесс остывания, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
   

Золотые слои ванильного торта:

1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Выровняйте и смажьте три 8-дюймовых или четыре 7-дюймовых сковороды пергаментными кружками.
2. Просейте сухие ингредиенты (муку для выпечки, сахар Domino® Golden Sugar, разрыхлитель и соль) в чашу миксера.
3. Медленно перемешайте сливочное масло комнатной температуры венчиком на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.
5. Добавьте сметану, масло и ванильный экстракт. Перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.
6. Соскребите стенки миски лопаткой, затем взбивайте на низкой скорости еще несколько секунд (главное — перемешивать до тех пор, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
7. Равномерно разделите тесто между приготовленными формами для выпечки.
8. Выпекать 39-40 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
9. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
10. Положите коржи на решетку, чтобы закончить охлаждение.
11. После полного охлаждения используйте зубчатый нож для выравнивания верхних слоев слоев. Отложите коржи в сторону.
    

Глазурь из сливочного сыра Маскарпоне:

1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из сливочного сыра маскарпоне.
2. В кастрюлю среднего размера добавьте примерно 2,5 см воды и доведите до кипения.
3. Перед приготовлением глазури тщательно очистите чашу для смешивания; жир может затруднить приготовление безе.
4. Добавьте яичные белки и Domino® Golden Sugar в чистую миску для смешивания.
5. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что вода не касается дна вашей миски. Миска должна плотно закрывать горшок.
6. Постоянно взбивайте смесь около 3 минут, пока она не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.Вы можете проверить готовность смеси, слегка потерев ее кончиками пальцев. Сахар должен полностью раствориться, он должен быть очень гладким и горячим на ощупь.
7. Снимите миску с кастрюли и вытрите дно полотенцем.
8. Зафиксируйте чашу на стационарном миксере и взбейте на среднем уровне с помощью насадки-венчика. Перемешивайте около 10 минут, пока не получите жесткие и блестящие пики.
9. К этому моменту миска должна вернуться к комнатной температуре и перестать быть теплой на ощупь.Если он еще теплый, он растопит ваше масло !!
10. Добавьте несоленое масло на средней скорости, по 1 столовой ложке за раз.
11. В отдельной миске взбейте сыр маскарпоне комнатной температуры и сливочный сыр до однородной массы.
12. Смешайте взбитую смесь сливочного сыра со смесью безе на средней высокой скорости.
13. Когда ингредиенты полностью смешаются, соскребите стенки и дно чаши резиновым шпателем.
14. Добавьте ванильный экстракт и соль, перемешайте на низкой скорости пару минут, затем отставьте.На этом этапе глазурь должна иметь густую взбитую консистенцию. Если он выглядит комковатым или сломанным, продолжайте перемешивать, пока он не станет гладким и густым.
15. Поместите 2/3 глазури в большой кондитерский мешок и прорежьте 2-сантиметровое отверстие на его конце.
    

Сборка торта «Золотые ягоды шантильи»:

1. Создайте торт на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске.
2. Оберните толстое кольцо для глазури по краю коржа, чтобы оно служило защитным слоем для ягодной начинки.
3. Выложить 1/3 остывшей ягодной начинки в кольцо для глазури. Сверху посыпьте дополнительными свежими ягодами (по желанию) и покройте ровным слоем сливочно-сырной глазури.
4. Повторите то же самое с оставшимися коржами, обязательно перевернув верхний слой торта вверх дном, чтобы было легче заморозить.
5. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.
6. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
7. Посыпьте торт свежими ягодами и съедобными цветами и наслаждайтесь!
   

Банкноты

Сделайте коржи заранее и заморозьте их: это прерывает процесс и делает его более доступным.

Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.

Замороженный торт может храниться в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере до недели. Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.

Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Архивы крем-сырной глазури — Sinclair & Moore

Я думаю, что День святого Валентина был моим любимым праздником в детстве, в основном из-за домашних угощений, которые моя мама пекла, чтобы сделать этот день особенным.Она делала десятки и десятки огромных сахарных печений в форме сердца, а затем тщательно покрывала каждое из них ярко-розовой глазурью. Затем она заканчивала каждое печенье, персонализировав его для каждого ребенка в моем классе, написав на нем их имя. Я с гордостью раздавал эти домашние угощения своим друзьям. Хотя большинство детей тщательно заворачивали печенье, чтобы забрать его домой, я быстро съела свое, потому что знала, что, когда вернусь домой, будет торт ко Дню святого Валентина.

Каждый год моя мама делала один и тот же торт… это был белый торт, испеченный на сковороде в форме сердца и начиненный вишнями.Она покрывала его самой пушистой белой глазурью, а затем добавляла еще больше вишен, образующих идеальное красное сердце. Хотя прошло много лет с тех пор, как она сделала это кондитерское изделие, я все еще могу попробовать угощение с легким миндальным вкусом, как будто это было вчера.

Приготовление угощений ко Дню святого Валентина было способом моей матери наглядно показать нам, как сильно она нас любит. Вот почему День святого Валентина и выпечка для меня идут рука об руку.

Еще кое-что, что идет рука об руку с Днем святого Валентина, — это торт из красного бархата; Кажется, он стал для нашего поколения неотъемлемой частью этого праздника.Рецепт, который я привел ниже, позволяет приготовить один из лучших красных бархатов, которые я когда-либо пробовал. Я включил несколько советов и указателей, которые я узнал по пути, которые, надеюсь, помогут вам добиться успеха в выпечке.

Просейте все сухие ингредиенты вместе. Я совершил ошибку, просто просеяв муку. Я думал, что шоколад и разрыхлитель будут достаточно мелким порошком, чтобы не просеивать. Неправильный. Мое тесто в итоге получилось немного более комковатым, чем мне хотелось бы, так как кусочки шоколада не разламывались.Мне пришлось перебить тесто, чтобы удалить куски. Чрезмерное взбивание обычно означает сухой торт, который никто не ценит. К счастью для меня, мои конечные результаты не были сухими, но я мог бы полностью избежать этого риска, если бы просто просеивал все сухие ингредиенты.

Рецепт требует немного кофе. Не пропускайте этот шаг, думая, что он вам не понадобится или вам не нравится вкус кофе. Обещаю, в конце концов, вы даже не попробуете. Кофе сделает ваш торт очень влажным и является важным ингредиентом этого торта.

Насыщенная краснота красного бархатного торта — более современная интерпретация этого торта. Много лет назад, до того, как какао-порошок обрабатывали, как сейчас, в шоколаде было больше красного качества, которое естественным образом было обнаружено в шоколаде. Между белым уксусом и пахтой произошла химическая реакция, которая привела к появлению красных оттенков в шоколаде, когда все это было смешано. Версия красного бархатного торта наших дедушек и бабушек была просто шоколадным пирогом, похожим на дьявольскую еду, с пробегающими через него оттенками красного.Люди начали добавлять в тесто красный пищевой краситель, чтобы внешний вид торта соответствовал названию.

Вас может беспокоить информация о количестве цвета, который входит в ваш торт, но потребовалось четыре полных бутылки, чтобы получить насыщенный культовый красный бархатный цвет, который делает этот торт знаменитым.

Имейте в виду, что тесто очень тонкое и легко разбрызгивается. Наденьте фартук или рубашку, которые вам не нужны, потому что цветное тесто, к сожалению, испортит вашу одежду.Также используйте очень большую миску для смешивания. Мне пришлось пересаживать миски на полпути к приготовлению этого торта, потому что мой первоначальный выбор мисок был недостаточно велик.

Когда вы добавляете сухие ингредиенты, вы должны быть уверены, что делаете это очень намеренно. При выключенном миксере добавьте 1/3 мучной смеси. Уменьшите количество смеси и перемешивайте, пока не смешается. Снова выключите миксер, повторите процесс. После того, как последняя 1/3 муки будет смешана на низком уровне, поскребите миску, затем включите миксер на среднюю мощность и перемешивайте пирог всего минуту, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.Помните, что чрезмерное перемешивание теста приведет к очень сухому пирогу.

Хорошо смазанная маслом и посыпанная мукой форма необходима для того, чтобы пирог можно было легко отделить от формы после выпечки. Смазать сковороду маслом и растереть мукой может быть непросто. Мне посчастливилось научиться технике у моей мамы, которая была мастером выпекания тортов. Она научила меня наносить немного жира на бумажное полотенце и обильно, но плавно следить за тем, чтобы вся внутренняя поверхность сковороды была покрыта. Вам не нужны комочки Crisco и какие-либо участки сковороды, которые не полностью покрыты жиром.После покрытия используйте около 2 столовых ложек муки, чтобы присыпать всю муку. Плотно постучите сковородой по прилавку, чтобы высыпать всю лишнюю муку. Вылейте из кастрюли всю лишнюю муку.

Заполните форму жидким тестом на 2/3. На выпечку уйдет целый час или больше, но в итоге вы получите красивый высокий торт, который можно пролить и наполнить.

Дайте пирогам полностью остыть перед выравниванием, заливкой и глазурью. Не будьте нетерпеливы, иначе у вас будет очень большой беспорядок, так как из-за тепла ваш торт расколется, а глазурь растает.

Чтобы заполнить и сложить торт, используйте следующий метод: нанесите кольцо глазури по периметру торта. Это кольцо будет действовать как перегородка, поэтому пломба не выйдет за борт. Заполните середину яруса глазурью и с помощью изогнутого шпателя сгладьте и выровняйте, оставив исходное внешнее кольцо на месте. Повторяйте этот процесс, пока ваш торт не будет полностью уложен.

I Ледяные пирожные быстро благодаря большому декору с гладкими краями, который образует широкие полосы глазури по бокам и всей верхней части торта.Когда это будет сделано, я использую свой угловой шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь и сделать большие пики или завитки.

Загрузите и распечатайте наши карточки с рецептами торта «Красный бархат» и глазури из сливочного сыра

: Matthew Land Studios

: la Happy

Домашний желтый торт с ванильной глазурью из сливочного сыра

Передай привет моему первый в истории самодельный, с нуля, вкусный торт!

Для меня приготовление торта — большое дело.Мало того, что я все еще новичок в выпечке, мы с Джоном живем одни, и приготовление целого трехслойного торта только для нас двоих кажется немного ненужным. Так что, если в нашем доме есть торт, обычно устраивают какой-то праздник или вечеринку.

Так какой особенный случай?

Мой день рождения был в эти выходные! Мне исполнилось 29 в День Земли, поэтому я решила испечь себе большой красивый торт, полный всех моих любимых вещей.

Мои любимые особенности этого торта

1. Это желтый торт.У меня остались теплые воспоминания о моей маме, которая готовила желтые торты на все дни рождения. Это было из коробки, и это было чертовски вкусно. Я даже не могу вспомнить, чтобы она делала белый или ванильный торт. Желтый торт всегда имел для нее больше аромата. И я полностью согласен.
2. Он покрыт ванильной глазурью из сливочного сыра. Я предпочитаю любую глазурь из сливочного сыра. Он никогда не бывает слишком сладким, как обычная глазурь, он маслянистый, насыщенный, гладкий и такой кремовый. Есть причина, по которой последние две глазури, которые я приготовил, были на основе сливочного сыра.(См. Кексы с вишневым шоколадом с глазурью из сливочного сыра с корицей и Кексы Маргарита с глазурью из сливочного сыра Текила.)
3. Он наполнен клубничным вареньем. Опять же, это то, что моя мама всегда делала с тортами, и мне это очень нравится. Вместо того чтобы делать компот, она покупала варенье (не варенье) и наполняла им торт. Не слишком много, потому что вы не хотите, чтобы он был слишком сладким, но достаточно, чтобы почувствовать клубничный вкус. Также клубника — мой любимый вкус мороженого, поэтому я люблю продукты с клубничной начинкой.

Что касается того, что я сделал в свой настоящий день рождения … Я на самом деле мало что сделал. И это было полностью по собственному желанию. Накануне у меня был счастливый час с друзьями по работе. В настоящий день мой друг отвел меня в Sephora и купил мне косметику, а я осталась дома и смотрела «Доктора Кто» с хорошими друзьями.

С моей свадьбой через месяц и девичником через несколько недель, у меня не было никакого желания делать что-либо, кроме как расслабиться дома и испечь себе торт.И я должен сказать, что ничего не делать было потрясающе.

Так что поздравляю с 29-летием. Пусть это будет отличный год!

Рецепт

Домашний желтый торт с ванильной глазурью из сливочного сыра

Подготовка: 20 минут

Готовка: 25 минут

Всего: 1 час 45 минут

Домашний желтый торт с ванильной глазурью из сливочного сыра — это богатый и маслянистый многослойный «голый торт», идеально подходящий для любого торжества!

Состав

Для глазури ванильного сливочного сыра

Инструкции

Для желтого торта

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте 3 9-дюймовых круглых формы для выпечки, сбрызнув кулинарным спреем. Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте сливочное масло, кокосовое масло, сахар и соль. Перемешайте ручным или стационарным миксером на высокой мощности до однородной и воздушной смеси, примерно 3-5 минут.

• Добавьте яйца в миску по одному и перемешивайте до однородности.

• В отдельной большой миске смешайте муку, пищевую соду и разрыхлитель вилкой или венчиком.

• Включите ручной или стационарный миксер на минимальную мощность и добавьте половину муки в масляную смесь.Смешайте до однородности. Добавьте греческий йогурт и экстракт ванили и перемешайте.

• Добавьте оставшуюся муку в тесто для торта и перемешайте до однородного состояния.

• Равномерно добавьте тесто для торта в формы для выпечки и запекайте в духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

• Достаньте кексы из духовки и поставьте на сковороды в течение 10 минут или пока формы для выпечки не станут прохладными на ощупь. Затем достаньте пирожные из форм, заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на 1 час, чтобы они быстро остыли и были готовы к замораживанию.Если вы не глазируете торт, не стесняйтесь сразу же наслаждаться им — не нужно остывать в морозильной камере!

Для ванильной глазури из сливочного сыра

• В большую миску добавьте сливочное масло и сливочный сыр. Смешайте до получения однородной массы с помощью ручного или настольного миксера.

• Добавьте ванильный экстракт и соль. Смешивайте примерно 30 секунд, пока не смешаете.

• При включенном миксере медленно добавляйте сахарную пудру, добавляя немного, перемешивая, а затем добавляя еще, пока влажные и сухие ингредиенты не смешаются.

• Накройте и охладите глазурь до готовности.

Для сборки торта

• Перед сборкой торта разгладьте каждый слой торта, срезав тонкую часть верхней части торта зубчатым ножом, чтобы каждый пирог получился плоским и ровным. Обычно нужно удалить лишь небольшую часть короны, чтобы торт получился несколько ровным. Это не обязательно должно быть идеально! Выравнивание торта также помогает предотвратить растрескивание слоев после того, как они уложены друг на друга.

• Затем положите первый слой торта на подставку для торта. Сверху выложите половину желаемой начинки. (Я использовал небольшую банку на 10 унций клубничного варенья, как эта.) Распределите начинку по краям торта, равномерно разглаживая. Повторите со вторым слоем. Добавьте верхний слой нижним слоем вверх и начинайте глазурь.
• Добавьте охлажденную ванильную глазурь из сливочного сыра на верх и боковые стороны трехслойного торта. Используя скребок для торта или нож для лепешек, разгладьте глазурь сверху, по краям и бокам.Чтобы приготовить «голый торт», как показано на фотографиях, просто соскребите как можно больше глазури с боков скребком для торта

• Украсьте верх вашего торта нарезанными фруктами, красивыми цветами и подавайте!

Советы Изабель:

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы знать! Оставьте комментарий ниже и отметьте @isabeleatsblog в Instagram хэштегом #isabeleatsfood.

Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку на Amazon после нажатия одной из моих ссылок, я могу получить небольшую комиссию. Я одобряю только те продукты и услуги, в которые я полностью верю. Большое спасибо за вашу поддержку!

Для этой игры потребуется по 10 бумажек на каждого игрока. На всех своих бумажках участники пишут любые слова. Т.е. должно получиться по 10 слов от каждого. Далее листки со словами кладут в шляпу, и она пускается по кругу. Суть игры: каждый участник, вытянув из шляпы бумажку, должен объяснить, показать или даже нарисовать попавшееся ему слово. А остальные должны его угадать. И тот, кто оказался по итогам игры наиболее сообразительным, получает какой-нибудь приз.

Все садятся в круг. Тот, кого назначили ведущим, должен первым сказать любое слово на ухо своему соседу. Получивший это слово человек обязан быстро сообщить его рядом сидящему игроку, но в виде ассоциации. Например, дом – очаг. А тот, в свою очередь, передает следующему участнику уже свою версию.

И так все ассоциации передаются от одного к другому, пока не возвращаются к ведущему. Игра считается удавшейся, если слово ведущего не имеет ничего общего со своей последней ассоциацией.

Для этой игры потребуется несколько добровольцев, которых рассаживают в один ряд. Ведущему завязывают глаза и подводят к добровольцам, чтобы он на ощупь сумел узнать каждого из них. Для распознавания можно использовать любую часть тела – лицо, плечи, ноги и т.д. – в зависимости от желания участника, которого отгадывают.

Эту игру можно купить почти где угодно. В состав игры входят ровные и одинаковые по размерам деревянные бруски. Из них возводится башенка. Причем каждый последующий ее уровень укладывается по-разному. Затем участникам игры предлагается осторожно вытащить любой брусок и положить его на верхний уровень башенки. Проделать это нужно аккуратно, чтобы сооружение не распалось. И тот игрок, чья неловкость привела к разрушению башни, признается проигравшим.

Ведущий загадывает слово, о котором в течение игры не будет произнесено ни звука. Задача ведущего показать жестами или иным способом значение загаданного слова. Но ему запрещается указывать на предметы и людей, рисовать отдельные буквы и т.д. Тот, кто угадывает, в следующем кону ведет игру. Но ему предстоит показывать уже другое слово.

Чем больше игроков примут участие в этой затее, тем интереснее. Один становится ведущим, а остальные образуют вокруг него тесный круг и заводят за свои спины руки.

Суть игры состоит в следующем: каждый из стоящих в круге незаметно для ведущего должен за своей спиной передать соседу огурец. При этом также незаметно нужно откусывать от овоща (это пункт точно не всем подойдет:). Цель ведущего – поймать игрока с огурцом. Пойманный участник сам становится ведущим.

Забава продолжается до тех пор, пока ее участники не съедят огурец.

Ведущий придумывает слово, но остальным игрокам озвучивает только его первую букву. Например, представительство – первая «П». Каждый из участников придумывает свое слово, начинающееся с «П», и старается объяснить его другим. Называть слово запрещено. Как только один из игроков догадывается, о чем идет речь, ему нужно выкрикнуть: «Есть контакт!». Затем оба игрока — загадавший слово и отгадавший его – сообщают свои варианты этого слова. Если они оказались одинаковыми, игру продолжают дальше. Для этого ведущий озвучивает из своего слова «представительство» следующую букву. Т.е. «Р». И теперь игрокам предстоит придумывать слова, используя уже две буквы – «ПР».

Но если в процессе отгадывания у игроков версии слова не совпали, они загадывают новое и всё начинают сначала. И так до тех пор, пока у загадавшего и отгадавшего игрока не совпадет ответ. Как только это произошло, ведущий называет следующую букву своего слова.

Это небольшой детектив. Водящий знакомит остальных с головоломной историей, которую им предстоит распутать. Для этого игроки могут задавать самые разные вопросы. А вот ведущий может отвечать на них только «да», «нет» либо «неважно».

Для игры понадобятся фишки. Вместо них можно использовать самые разные вещи – монеты, спички и т.д. Игра начинается с того, что один из ее участников сообщает остальным о том, что ему никогда не довелось сделать: «Я никогда не …». То есть игроки, которые в своей жизни это сделали, отдают рассказчику по одной своей фишке. И так дальше по всему кругу. Побеждает в итоге тот, кому удалось собрать больше всех фишек.

Ведущий – хранитель тайны – должен загадать популярный и известный всем слоган, поговорку или высказывание. Остальным участникам игры он называет только количество слов в загаданной им фразе. Чтобы отгадать ее, игроки вправе задавать ведущему любые вопросы. Но ответ на них он может дать только короткий — одним предложением. Потом игроки «собирают» воедино все ответы, анализируют их и озвучивают свою версию задуманной фразы.

Ото всех участников ведущий собирает по одному любому предмету и складывает их в мешочек. Далее выбирается игрок, который будет назначать фанты. Ему завязывают глаза, предлагают вытащить из мешочка любой предмет и дать задание его владельцу. И задание должно быть выполнено!

12. Dixit

Диксит – игра, которая наверняка понравится кому угодно. Непревзойденные иллюстрации на картах французского художника Мари Кардуа, без сомнения, заслуживают называться выдающимися произведениями искусства.

Суть состоит в том, что игрок кладет одну из карт на стол рисунком вниз и сопровождает ее какой-нибудь ассоциацией. Это может быть слово, выражение, песня, жест или даже мелодия. Остальные участники подбирают карты с руки, которые максимально бы подходили под описание. Потом карты перемешивают и открывают. Задача активного игрока, на первый взгляд, довольно простая. Нужно загадать карту так, чтоб хотя бы один из участников ее отгадал, и хотя бы один выбрал во время голосования другую карту. Слишком явная ассоциация, на ряду с очень сложной, принесет победные очки всем, кроме активного игрока. Кажется, что ничего особенного в игре нет, но в нее достаточно сыграть хотя бы раз, и уже будет сложно остановиться.

Игры на один вечер — ТОП 15

Если вы хотите немного поиграть в видеоигры, сегодняшний рейтинг как раз для вас! Мы представим лучшие игры на один вечер, которые отличаются тем, что вы можете пройти их всего за несколько часов. И я гарантирую, что эти истории действительно последовательны и их стоит узнать.

Я знаю, что почти все любят длинные, обширные игры, которые предлагают нам развлечения на десятки или даже сотни часов. Это нормально. Они позволяют в совершенстве познать мир, приблизиться к героям и понять многие мотивы. Во всяком случае, у нас часто складывается впечатление, что они просто больше платят. В конце концов, другое дело – платить 250 злотых за 80 часов игрового процесса и по-другому – десять (платина).

Тем не менее, короткие проекты тоже имеют свое очарование, и, несомненно, всем нам они иногда нужны. Это то, что мы собираемся делать в сегодняшнем рейтинге игр. Позвольте познакомить вас с предметами, на которые нужно всего несколько часов. Это будут заголовки, которые не будут очаровывать своей сложностью и расширением мира, а блестящим сжатием истории в несколько более короткую форму. Докажу, что они тоже могут быть отличными.

Так что ознакомьтесь с играми, которые мы подготовили для одного вечера, который вы можете пройти полностью за одну сессию. Однако, если у вас есть свои фавориты в этой формуле, обязательно добавьте их в комментарии ! Нам очень интересны ваши предложения, потому что они идеально подходят для завершения списка.

Grow Home (2015) – ТОП 15 – Игры на один вечер

Список открывает знаменитый проект Ubisoft шестилетней давности, в котором мы играем роль дружелюбного робота по имени БАД, перед которым стоит одна простая задача – посадить на своей родной планете растения, которые сделают жизнь там процветающей! Отличная и короткая приключенческая игра, которую стоит попробовать.

Firewatch (2016) – ТОП 14 – Игры на один вечер

Это одна из самых расслабляющих и успокаивающих игр, на которую определенно стоит обратить внимание. И хотя иногда здесь можно ощутить много апатии и декаданса , визуальный слой мешает не расслабиться. Действительно интересное приключение, которое стоит пережить хотя бы раз в своей карьере игрока.

Hotline Miami (2012) – ТОП 13 – Игры на один вечер

Очень громкий проект Devolver Digital, не нуждающийся в представлении. Хотя сам игровой процесс и великолепное звуковое сопровождение будут стимулировать вас вечером, а не успокаивать перед сном , я все же рекомендую рискнуть. Это действительно сильное развлечение, ради которого можно отпустить ночной колпак.

Inside (2016) – ТОП 12 – Игры на один вечер

Очень атмосферный платформер от Playdead, сильно напоминающий ранее выпущенный LIMBO . Однако есть некоторые элементы различия, и у меня лично сложилось впечатление, что уровень сложности здесь немного выше. Тем не менее, дать шанс однозначно стоит. И попробовать, хотя бы ради артистичности самой постановки, что потрясающе.

АБЗУ (2016) – ТОП 11 – Игры на один вечер

Еще один предмет, которому в этом году исполняется 5 лет, и снова тот, в котором художественный аспект играет важную роль . На этот раз это игра из 505 Games, в которой мы отправляемся в подводное приключение, полное удивительных видов и развлечений. В настоящее время игра доступна бесплатно на PlayStation 4, поэтому ее стоит приобрести.

Братья: Сказка о двух сыновьях (2013) – ТОП 10 – Игры на один вечер

Очень интересный заголовок с отличным повествованием на переднем плане. Сценарий в этом проекте от Starbreeze Studios – настоящий шедевр и вам обязательно стоит с ним познакомиться . Красивая история, которая может двигать и развлекать. А если у вас будет эскорт, вся история будет еще более показательной.

Короткий поход (2019) – ТОП 9 – Игры на один вечер

Одна из самых новых игр в списке, но на нее определенно стоит взглянуть. Независимый заголовок от канадского создателя показывает нам путешествие милого существа на вершину горы, чтобы найти телефонную стойку. Игра не слишком сложна и в первую очередь посвящена исследованию, но делает это великолепно.

SUPERHOT (2016) – ТОП 8 – Игры на один вечер

В список также войдет пара польских творений, первая из которых – шутер от первого лица от команды SUPERHOT. Ключевой механикой, которая помогла нам добиться потрясающего успеха, было развлечение времени – оно течет только тогда, когда мы движемся. Это делает стратегию здесь очень важной, и мы можем пытаться принимать правильные решения.

Gone Home (2013) – ТОП 7 – Игры на один вечер

Далее в списке идет исследовательская игра от компании Fullbright. И снова название, очаровавшее меня своим сценарием. То, насколько хорошо сюжет разворачивается без какого-либо межличностного взаимодействия, – это нечто волшебное. Каждый следующий шаг, каждая нота приближается к финалу. И это очень удивительно!

Donut County (2018) – ТОП 6 – Игры на один вечер

Очень гениальный проект от одного создателя – Бена Эспозито. В игре мы играем роль… Ямы в земле! Верно, а затем мы «едим» все больше и больше, чтобы расти, расти и расти . Развлечение на несколько часов, но достаточно, чтобы заснуть с большим удовлетворением и улыбкой на лице.

Притча о Стэнли (2011) – ТОП 5 – Игры на один вечер

Пятерку лидеров открывает один из старейших проектов в списке, интересная игра от двух создателей, Дэйви Вредна и Уильяма Пью. Игра фокусируется на представлении отношений между разработчиками и получателями, и делает это очень точно. Все было реализовано в виде интерактивного «тренажера ходьбы».

TSIOQUE (2018) – ТОП 4 – Игры на один вечер

Еще один проект с нашего двора, но я не могу его забыть. Когда у меня была возможность увидеть его для обзора в 2018 году, я не знала, чего ожидать. Я подумал, что это еще одна точка, не похожая на многие другие. И, ну, в каком-то смысле это было так, но сама история и визуальные эффекты были на высшем уровне . Чрезвычайно теплая история – идеально подходит для вечеринки.

Путешествие (2012) – ТОП 3 – Игры на один вечер

Мне не нужно никому представлять это название, верно? Я уже писал в тексте свои наблюдения об артистизме (которые вы найдете здесь), но, несмотря на все его недостатки, нельзя отрицать последовательность в соблюдении формулы . Это действительно игра, которую стоит проверить и оценить самостоятельно. И все же это не займет много времени.

What Remains of Edith Finch (2017) – ТОП 2 – Игры на один вечер

Ух ты, мне сложно поверить, что этому титулу уже 4 года! Giant Sparrow достиг истинных высот своих способностей и подарил фанатам захватывающую приключенческую игру. Конечно, я проглотил все за один присест, и я не сомневаюсь, что так было и с большинством игроков. Оторваться очень тяжело, да и пытаться не стоит.

Лимбо (2010) – ТОП 1 – Игры на один вечер

Первое место занимает самый старший титул в рейтинге. И я не могу играть здесь в другую игру. Хотя у меня, вероятно, есть особая ностальгическая связь с ней, несмотря на неоднократные возвращения, мне все равно было весело. Это одна из немногих позиций, которые я проходил несколько раз, каждый раз получая одно и то же удовольствие, исследуя следующие элементы и пересекая очень темный вестибюль ада .

Игры на один вечер – Итоги

Так мы и прошли следующий игровой рейтинг . Надеюсь, вы нашли здесь то, что искали. И если какой-либо из вышеперечисленных заголовков вас действительно соблазнил, дайте нам знать в комментарии! Надеюсь, вы проведете с ним следующий свободный вечер.

Что ж, дайте мне знать, какая из вышеперечисленных игр на один вечер ваша любимая . Я убежден, что каждый имел возможность испытать хотя бы одно из вышеперечисленных названий. Я попытался создать настоящий микс из очень популярных и малоизвестных игр. Ждем ваших комментариев!

Рекомендованные игры на вечер

Бывает так, что геймерскому организму нужно отдохнуть от бескрайних открытых миров и длиннющих кампаний. У меня сейчас как раз такой период (слишком много времени провёл в Assassin’s Creed Valhalla), поэтому сегодня я буду рекомендовать вам годный игровой досуг часа так на три. Игры из подборки «на вечер» за это время вполне успевают геймплейно и сюжетно раскрыться, а в памяти, напротив, остаются надолго.

Little Nightmares

Среднее время прохождения: 4 часа

Очень милое и одновременно жутковатое приключение, где игрока испытывают и интеллектуально, и психически. Оригинальные головоломки с физикой перемежаются гротескными иллюстрациями детских страхов, и за счёт этого «Кошмарики» оседают у тебя в голове ни много ни мало на подсознательном уровне. Приправьте это приятной картинкой и запоминающейся стилистикой — и получите идеальную игру на один вечер. Именно поэтому я поставил её в самое начало.

The Dark Pictures: Little Hope

Среднее время прохождения: 5 часов

Вторая часть антологии The Dark Pictures исправляет многие ошибки Man of Medan. Не то чтобы та была из рук вон плохой, просто сиквел цепляет сразу и не отпускает до самых титров. Ближе к концу вроде и к скримерам привыкаешь, и в целом понимаешь, к чему всё идёт, но за счёт геймплейных и дизайнерских решений продолжаешь переживать за хорошую концовку. Перевожу: в каждой мини-игре здесь довольно легко проиграть (я одну сцену переигрывал часа полтора), а монстры высокополигональные и уникальные, мы с компанией даже документалку про них решили посмотреть.

Самое сложное — найти хотя бы троих друзей для совместных посиделок, в плане полноты ощущений тут это почти что обязательно (хотя никто не запрещает отыгрывать всех героев в одиночку). Кому интересно, можете на странице игры почитать мой обзор, написанный спустя считанные часы после прохождения.

Понимаю, что пихать в «игры на вечер» хоррор — затея так себе, но Little Hope это простительно, она абсолютно не страшная. Ну может немножко.

Virginia

Среднее время прохождения: 2 часа

Очень молчаливая и прямолинейная игра, причём в хорошем смысле! В роли агент_ки ФБР мы расследуем пропажу ребёнка, параллельно следя за развитием отношений главной героини с напарницей и наблюдая сверхъестественные вещи а-ля «Секретные материалы».

По большому счёту, это этакий набор визуальных образов. Они вызывают разные ассоциации, и я до сих пор не уверена, как интерпретировать большую часть увиденного. До определённого момента события развиваются весьма логично и понятно. Однако ближе к концу игры всё меняется. Превращается в какой-то поток сознания и разрозненных посылов.

Критики описывают «Вирджинию» как «эволюцию Dear Esther, Gone Home и Firewatch, а за сценарий без диалогов игра в 2017-м получила награду от Гильдии сценаристов.

SUPERHOT

Среднее время прохождения: 3,5 часа

Один из самых колоритных шутеров наших дней, успевший обзавестись сиквелом и крутейшей VR-версией. Шутер, однако, не каноничный: формулу «беги-стреляй-отдыхай в укрытиях» разработчики перевернули с ног на голову. Здесь окружающий мир двигается исключительно вместе с вами, поэтому SUPERHOT на добрых 50% можно назвать головоломкой. В конце пройденного в стиле «Матрицы» уровня мы наслаждаемся проделанной работой уже в реальном времени, испытываем эмоциональный подъём и двигаемся дальше. Три с чем-то часа — идеальный срок для того, чтобы освоиться, получить удовольствие и не заскучать.

Иронично, что со второй частью вышел скандал из-за слишком затянутой концовки: народ ставил игре дизлайки за то, что она два с половиной часа (и это после патча, раньше было ВОСЕМЬ) «восстанавливает данные». Иммерсивность иммерсивностью, но счета за электричество, говорили негодующие геймеры, сами себя не оплачивают.

The Vanishing of Ethan Carter

Среднее время прохождения: 4,5 часа

Ещё одна детективно-мистическая игра от инди-студии. От Virginia отличается… ну почти всем, если честно: от упора на реалистичную графику до нелинейности повествования. «Итан Картер» не водит игрока за ручку: загадки открытого мира надо разгадывать самому, выстраивая в уме картину произошедшего. Геймплейно игра варьируется от головоломки в стиле The Sinking City (помните, там надо было выстраивать цепочки событий?) до стелса. Опыт действительно какой-то потусторонний.

Metal Gear Solid V: Ground Zeroes

Среднее время прохождения: 2 часа

Кстати о стелс-играх. Они в принципе рассчитаны на долгое аккуратное прохождение: пока все маршруты изучишь, пока прокрадёшься мимо противников, пока загрузишься десять раз ради идеального рейтинга, пройдёт не один десяток часов. В серии Metal Gear это ещё и глубокомысленными заставками сопровождается, поэтому The Phantom Pain занимает у меня в Steam почётное второе место по наигранному времени.

Тем примечательней её приквел: Ground Zeroes как будто специально делали для тех, кто желает прикоснуться к прекрасному, но не может, либо не хочет жертвовать своим драгоценным временем. Суть здесь в реиграбельности: одну-единственную миссию можно пройти сотней разных способов, и каждый из них разработчики заранее предусмотрели. Кодзима вновь сотворил что-то беспрецедентное: на крайне ограниченном пространстве продемонстрировал развитие жанра стелс за всё время его существования. Ну гениально же!

ABZU

Среднее время прохождения: 2 часа

А это уже игра, целиком посвящённая исследованию мира. Не мудрено, ведь делали её люди, ответственные за Journey, один из самых высокооценённых экс-эксклюзивов. То было медитативное «Путешествие» по пустынным дюнам, в ABZU же нас ждёт красочный мир океанских глубин.

Чего греха таить, две игры одного и того же художника во многом схожи. Обе бессловесно рассказывают о судьбе погибшей цивилизации с отсылками на экзотические мифологии и погружают в думы о вечном, параллельно даря приятный визуальный опыт. Уникальность ABZU в том, что вместо песка игрока в ней окружают тысячи интерактивных подводных обитателей всевозможных биологических видов: от мирно покачивающихся водорослей до агрессивных хищников. Глядя на всю эту красоту, ты, сам того не замечая, соглашаешься играть по установленным разработчиками правилам: прохождение здесь не является самоцелью; твоя задача — расслабиться и просто раствориться в геймплее.

Короче говоря: если Journey пришлась вам по душе, то ABZU — абсолютный маст-хэв.

Portal

Среднее время прохождения: 5 часов

В одной из прошлых подборок мы видели, как Valve простейшими методами создали идеальный кооперативный шутер, а сегодня поговорим про образцовую головоломку, коей является Portal.

Снова ничего концептуально сложного и революционного: пушка, два портала и погоня за тортом. Оказывается, если расположить между синим и оранжевым овалами немного пазлов с физикой, саркастичный искусственный интеллект и нотку смертельной опасности, выйдет топовая тема! Даже если вы изучили второй Portal вдоль и поперёк в одиночку и с другом, обязательно ознакомьтесь с первым: всё то, за что мы его любим, в дебютной части преподнесено более компактно и ёмко.

«Среднее время прохождения» — это, конечно, просто статистика. Я целый час, помню, потел над одной только загадкой с ускорением свободного падения.

VVVVVV

Примерное время прохождения: 3,5 часа

Да, она правда так называется. VVVVVV — минималистичная головоломка с прекрасным саундтреком за авторством одного человека. До сих пор скачиваю её время от времени, чтобы музыку послушать. Механика в игре всего одна, смена гравитации: нажал пробел — прилип к потолку, нажал ещё раз — опустился на пол. Казалось бы, не слишком интересно, но всё гениальное просто: 400 с лишним комнат вас и подумать заставят, и реакцию проверят, и ловкость рук помогут прокачать.

Sayonara Wild Hearts

Примерное время прохождения: 1,5 часа

Вспомнил про этот шедевр в последний момент, и по коже побежали мурашки. Как простенькая ритм-игра про поездки на мотоцикле способна оставлять такое сильное впечатление, до сих пор остаётся для меня загадкой. Возможно, секрет в том, что абсолютно в каждый пиксель здесь вложена душа и любовь. Словами это правда трудно передать, гляньте лучше видео.

И тут таких уровней целых 23!

Интересный факт: за то время, что вы читали статью, вы бы успели пройти 10-15% одной из игр, которым она посвящена. Почти все они имеются у нас в продаже, так что вперёд, в строку поиска, организовывать себе отдых от этих ваших «Скайримов». Нет ничего лучше небольшой передышки перед тем, как вернуться в Тамриэль с новыми силами.

👆Игра на вечер: 12 лучших и самых красивых коротких игр | Видеоигры | Блог

Еще недавно отдельные издатели оправдывали повышение цен на игры тем, что в современных блокбастерах контента хватает на сотни часов. Однако качество не зависит от продолжительности. Мы отобрали дюжину достойных игр на 2–4 часа — пусть они короткие, но эмоции при прохождении бьют через край.

​What Remains of Edith Finch (2017)

PC, PS4, Xbox One, Switch

Смесь адвенчуры и «симулятора ходьбы». Главная героиня, девушка Эдит Финч, возвращается в молчаливый семейный особняк. Каждая комната в нем посвящена одному из Финчей и рассказывает историю его смерти.

Эти эпизоды отличаются картинкой и геймплеем. Если в одном месте вы смотрите комикс, то в другом — вселяетесь в животных. Продолжительность игры лишь 2-3 часа, но в нее втиснута уйма событий, плюс дом полон интерактивных предметов.

Dear Esther оставляет после себя слишком много вопросов. The Vanishing of Ethan Carter отпугивает некоторым однообразием происходящего (хотя пейзажи великолепны). Что до What Remains of Edith Finch, то в ней трудно найти минусы. Она похожа одновременно на хорошую книгу и увлекательный фильм.

Shelter 2 (2015)

PC, Mac, Switch

Shelter 2 позволяет вместе с мамой-рысью воспитать нескольких котят. Несмотря на милую завязку, это суровая игра. Она не прощает ошибок.

Рысят необходимо кормить и оберегать от опасностей вроде тумана, где легко потеряться. В то же время подсказок и индикаторов нет, карта — просторная песочница, да еще сбивает с толку своеобразная угловато-бумажная графика.

Геймплей Shelter 2 монотонный, но этот момент нивелирован постоянным напряжением, сменой сезонов и меланхолическим настроем. Котята в конце концов вырастают и прощаются с матерью.

Совсем скоро, 30 марта, в продажу поступит Shelter 3. В ней вместо рысей — стадо слонов в Африке. Задача знакомая — выжить. Пройти пустыню, джунгли и саванну и никого не потерять.

The Dark Pictures: Little Hope (2020)

PC, PS4, Xbox One

Ужастик от авторов Until Dawn. Вообще The Dark Pictures — это целая антология, в рамках которой британская Supermassive Games препарирует разные хоррор-жанры. В The Dark Pictures: Man of Medan в центре сюжета корабль-призрак, в Little Hope — город-призрак, где заперты профессор и студенты.

По сравнению с предшественницей в Little Hope интереснее сценарий — отражены сразу три эпохи: конец XVII столетия, 1970-е годы и наши дни. Вдобавок тут разнообразнее декорации. История вертится вокруг «охоты на ведьм» в Северной Америке 1692 года и ее последствий.

Камера на открытых локациях больше не ограничивает обзор. О QTE разработчики заранее оповещают, а единственная ошибка не оборачивается смертью. Кто из группы выживет в финале, зависит от выбранных реплик в диалогах.

Серию The Dark Pictures продолжит House of Ashes. В ней вы попадете в подземный шумерский храм в Ираке.

The Mooseman (2017)

PC, Mac, PS4, Xbox One, Switch, iOS, Android

Двумерная приключенческая игра, основанная на преданиях коми, манси и саамов. Сделала ее пермская студия Morteshka. Сейчас она занята другой фольклорной адвенчурой, Black Book.

Главный герой The Mooseman, шаман, способен переключаться между нашей реальностью и потусторонним измерением и в итоге решать головоломки, находить обходные пути и побеждать врагов. The Mooseman напоминает Limbo, только здесь не придется прыгать, а смертельно опасных ситуаций почти не возникает. Это умиротворяющая игра с сильной образовательной составляющей.

Inside (2016)

PC, Mac, PS4, Xbox One, Switch, iOS

Платформер от создателей Limbo. В 3D, но по-прежнему с видом сбоку, столь же плавной анимацией и безымянным мальчиком в центре истории. Под стать Limbo, мальчик умирает часто. Очень часто.

Головоломки в Inside сделаны с использованием физики. В некоторых пазлах требуется удаленно управлять другими людьми, иногда — прятаться от зорких и беспощадных врагов. Действие происходит в каком-то тоталитарном городке, хотя детали датская Playdead скрывает, предлагая фанатам самостоятельно строить предположения насчет сюжета.

Inmost (2019)

PC, Mac, Switch, iOS

За пиксельный платформер Inmost ответственна Hidden Layer Games. Хотя компания зарегистрирована в Литве, основал ее российский разработчик.

Inmost — необычная аркада. Здесь три персонажа (игра выдает их по своему усмотрению), причем геймплей отличается. Девочка лазает по дому, рыцарь кромсает сверхъестественных существ, бородатый дядька обшаривает заброшенный замок. Несмотря на то, что перед вами платформер, прыгать умеет лишь бородач. Сегменты за мужичка и девочку роднят головоломки. Рыцарь же предусмотрен, дабы взбодрить размеренное прохождение.

Inmost поднимает тяжелую тему, а именно — как пережить утрату ребенка. В играх подобное встречается редко. Вкупе с приятным визуальным рядом и удобной системой сохранений получаем проект, от которого трудно отвлечься до самых титров.

Telling Lies (2019)

PC, Mac, PS4, Xbox One, Switch, iOS

В Telling Lies вы оказываетесь перед ноутбуком, набитым видеофайлами. Это записи телефонных разговоров между четырьмя людьми и съемок скрытой камерой. Чтобы получить доступ к файлам, вбивайте ключевые слова в поисковую строку. Затем — смотрите видео и по кусочкам восстанавливайте историю.

Telling Lies повествует об агенте ФБР, внедрившемся в группу экоактивистов. Главные роли исполнили Логан Маршалл-Грин («Апгрейд»), Анджела Сарафян («Мир дикого запада»), Александра Шипп («Люди Икс») и Керри Бише («Остановись и гори»).

Little Nightmares (2017)

PC, PS4, Xbox One, Switch

Хоррор-платформер с головоломками. Шестая, беззащитная (на первый взгляд) девочка в желтом дождевике, должна выбраться из чрева корабля, владельцы и гости которого одержимы голодом.

Шведская Tarsier Studios удивительно тонко передала в игре кошмары, характерные для снов. Торчащие из стен руки, жуткие пропорции тел, плохо освещенные комнаты. Увиденное надолго западает в память. Что до пазлов, то они не сложные, но и не скучные.

Audiosurf 2 (2015)

PC, Mac

В Audiosurf 2 вы управляете космическим корабликом (машиной, вейкбордистом), летящим по причудливой трассе. Трасса генерируется случайным образом на основе музыкального трека, поставленного вами — игра позволяет выбирать из того, что на жестком диске. Получается, что вы рассекаете по волнам музыки.

Поскольку Audiosurf 2 — не только ритм-аркада, но и отчасти Tetris, то следует собирать разноцветные кубы. Собрали ряд одноцветных кубов — заработали очки. Потом можно сравнить свой результат с мировым рейтингом.

Идея Audiosurf 2 проста и притягательна. Вы одновременно наслаждаетесь незамысловатым геймплеем и любимыми песнями.

DARQ (2019)

PC, PS4, Xbox One, Switch, PS5, Xbox Series

Еще один платформер-ужастик с загадками в нашем списке. Как Limbo, он безмолвный. Как Little Nightmares, с подчас изобретательными головоломками.

В DARQ вы бродите по снам измученного кошмарами мальчика. Ходить разрешено не просто слева направо и наоборот, но и по потолкам и стенам, а также разворачивать сцену, чтобы появилась возможность исследовать ее «в глубину». Неплохой выбор, если душа требует чего-то в духе творений Playdead.

Late Shift (2017)

PC, Mac, PS4, Xbox One, Switch

Помните FMV-адвенчуры из 1990-х? В последние годы, похоже, интерактивные фильмы переживают ренессанс. В числе наиболее удачных образцов жанра — Late Shift.

Late Shift повествует о студенте, подрабатывающем по ночам на парковке. Однажды его жизнь меняется на 180 градусов, он оказывается вовлечен в ограбление аукционного дома. Сюжетные повороты в Late Shift действительно захватывают, а выборы приводят к различным последствиям и концовкам. Вдобавок актеры хорошо играют, и постановка радует.

Never Alone (2014)

PC, Mac, PS3, Wii U, PS4, Xbox One, iOS, Android

Арктический платформер, пропитанный фольклором инуитов. Присутствуют видеовставки, где коренные жители Аляски рассказывают о своем быте.

В Never Alone необходимо помочь девочке Нуне и ее другу-песцу отыскать источник метели, что грозит уничтожить мир. Хотите — помогайте в одиночку, хотите — в кооперативе с другом. Полезные способности есть у обоих смельчаков, к примеру, девочка разбивает ледяные преграды, а песец далеко прыгает. Как и в The Mooseman, геймплей второстепенен (хотя и не лишен очарования), разработчики скорее выполняют образовательную миссию.

Словесные игры • Arzamas

«Шляпа», «телеграммы», «МПС» и другие игры, которые не требуют почти ничего, кроме компании и желания провести время с толком

Автор Лев Ганкин

Устные игры

Ассоциации

Игра для большой компании. Ведущий ненадолго выходит из помещения, за это время остальные решают, кого из присутствующих они загадают (это может быть и сам ведущий). Вернувшись, игрок задает остальным вопросы — с каким цветком у вас ассоциируется этот человек, с каким транспортным средством, с какой частью тела, с каким предметом кухонной утвари и т. п., — чтобы понять, кто загадан. Вопросы могут быть самые раз­ные — это не ограничено ничем, кроме воображения играющих. Поскольку ассоциации — дело индивидуальное и точное совпадение тут может и не слу­читься, принято давать угадывающему две или три попытки. Если компания небольшая, можно расширить круг загадываемых общими знакомыми, не присутствующими в этот момент в комнате, хотя классический вариант «ассоциаций» — это все же герметичная игра.

Игра в П

Игра для компании от четырех человек, любопытная вариация на тему «шля­пы» (см. ниже), но не требующая никаких специальных аксессуаров. Один игрок загадывает другому слово, которое тот должен объяснить остальным, — но пользоваться он может при этом только словами на букву «п» (любыми, кроме однокоренных). То есть слово «дом» придется объяснять, например, так: «построил — проживаю». Если сразу угадать не удалось, можно подбрасывать дополнительные ассоциации: «постройка, помещение, пространство, простей­шее понятие…» И под конец добавить, например, «Периньон» — по ассоциации с шампанским Dom Perignon. Если отгадывающие близки к победе, то ведуще­му пригодятся комментарии типа «примерно», «приблизительно», «почти пра­вильно» — или, в противоположной ситуации: «плохо, подождите!». Обычно после того, как слово угадано, объяснявший придумывает новое слово и шеп­чет его на ухо угадавшему — тот становится следующим ведущим.

Лекции для детей на эту тему:

Курс лекций для детей о языках мира

Сколько в мире языков, чем они различаются и чем друг на друга похожи

Курс лекций для детей о странных и новых словах русского языка

Зачем лингвисты изучают жаргон, слова-паразиты и речевые ошибки

Say the Same Thing

Бодрая и быстрая игра для двоих, получившая свое название по видеоролику изобретательной рок-группы OK Go, из которого многие о ней узнали (музы­канты даже разработали мобильное приложение, помогающее играть в нее на расстоянии, — правда, в настоящее время оно недоступно). Смысл игры в том, что на счет раз-два-три каждый из игроков произносит произвольно выбранное им слово. Далее цель играющих — с помощью последовательных ассоциаций прийти к общему знаменателю: на следующие раз-два-три оба произносят слово, так или иначе связанное с предыдущими двумя, и так до тех пор, пока не случится желаемое совпадение. Предположим, что первый игрок сказал слово «дом», а второй — слово «колбаса»; в теории они могут совпасть уже совсем скоро, если на втором ходу после раз-два-три оба скажут «магазин». Но если один скажет «магазин», а другой — «холодильник» (чем не дом для колбасы?), то игра может затянуться, тем более что повторяться нельзя — ни магазин, ни холодильник уже не подойдут, и придется додумываться, скажем, до «рефрижератора» или «ИКЕИ». Если же первоначальные слова далеки друг от друга (к примеру, «бордюр» и «невесомость»), то игровой процесс становится совсем непредсказуемым.

Характеры

Игра для компании (идеальное количество игроков — от четырех до десяти), требующая от участников не только хорошего воображения, но и, желательно, мало-мальского актерского мастерства. Как обычно, один из игроков ненадолго покидает помещение, а пока его нет, остальные придумывают слово, коли­чество букв в котором совпадает с количеством оставшихся в комнате участ­ников. Далее буквы распределяются между игроками, и на каждую из них придумывается характер (поэтому слова, в которых есть «ъ», «ы» или «ь», не подходят). Пока слово не угадано, игроки ведут себя в соответствии с выбранным характером — задача ведущего понять, какие именно характеры изображают его партнеры, и восстановить загаданное слово. Представим, к примеру, что компания состоит из семи человек. Один уходит, остальные придумывают шестибуквенное слово «старик» и распределяют между собой роли: первый, скажем, будет скрытным, второй — терпеливым, третий — авторитарным, четвертый — радушным, пятый — игривым и шестой — коварным. Вернувшегося игрока встречает какофония голосов — компания «проживает» свои роли до тех пор, пока их не разгадают, а ведущий задает игрокам вопросы, помогающие раскрыть их образ. Единственное условие — как только ведущий произнесет верный характер — например, угадает ко­варного — тот должен признаться, что его инкогнито раскрыто, и объявить номер своей буквы (в слове «старик» — шестой).

Узнай песню

Игра для компании от четырех-пяти человек. Ведущий удаляется, а остав­шиеся игроки выбирают известную песню и распределяют между собой ее слова — каждому по слову. Например, загадана песня «Пусть всегда будет солнце»: одному игроку достается слово «пусть», второму — «всегда», тре­тьему — «будет», четвертому — «солнце». Ведущий возращается и начинает задавать вопросы — самые разные и неожиданные: «Твой любимый город?», «Куда впадает Волга?», «Что делать и кто виноват?». Задача отвечающих — употре­бить в ответе свое слово и постараться сделать это так, чтобы оно не слишком выделялось; отвечать нужно быстро и не очень пространно, но не обязательно правдиво. Ответами на вопросы в данном случае могут быть, например, «Один город мне выбрать сложно, но пусть сегодня это будет Рио-де-Жанейро» или «Волга — в Каспийское, но так происходит не всегда, каждый третий год она впадает в Черное». Ведущий должен уловить, какое слово в ответе лишнее, и угадать песню. Часто играют со строчками из стихов, а не из песен.

Наводка

Игра для четырех человек, разбитых на пары (в принципе, пар может быть и три, и четыре). Механика предельно проста: первый игрок из первой пары шепчет на ухо первому игроку из второй пары слово (нарицательное суще­ствительное в единственном числе), далее они по очереди должны называть свои ассоциации с этим словом (в той же форме — нарицательные существи­тельные; однокоренные слова использовать нельзя). После каждой ассоциации партнер по команде того игрока, который ее озвучил, называет свое слово, пытаясь угадать, не оно ли было загадано изначально, — и так далее, пока задача не будет кем-то решена; при этом все уже прозвучавшие в игре ассоциации можно использовать в дальнейшем, добавляя при каждом ходе одну новую. К примеру, пусть в одной команде будут игроки A и B, в другой — C и D. Игрок A шепчет игроку C на ухо слово «старик». Игрок C вслух говорит своему партнеру D: «возраст». Если D сразу отвечает «старик», то пара C и D заработала очко, но если он говорит, к примеру, «юность», то ход переходит к игроку А, который, пользуясь словом «возраст», предложенным C (но отбро­сив не относящуюся к делу «юность» от D), говорит своему партнеру B: «возраст, мужчина». Теперь B, вероятно, угадает старика — и очко уже зарабо­тает его команда с A. Но если он говорит «подросток» (решив, что речь о воз­расте, когда мальчики превращаются в мужчин), то C, к которому внезапно вернулся ход, скажет «возраст, мужчина, восьмидесятилетие», и уж тут, вероятно, «старик» будет угадан. В одном из вариантов игры разрешается также «кричать»: это значит, что, внезапно догадавшись, что же имелось в виду, игрок может выкрикнуть вариант не в свой ход. Если он угадал, его команда получит очко, а вот если он поторопился с выводами, команда очка лишится. Играют обычно до пяти очков.

МПС

Игра для большой компании. Здесь мы вынуждены предупредить читателей, что, увидев этот текст полностью, вы уже никогда не сможете водить — игра одноразовая.

Спойлер →

Сначала игрок, которому выпало водить, покидает комнату. Вернувшись, он должен узнать, что означает МПС, — заранее известно лишь то, что носи­тель этой таинственной аббревиатуры прямо сейчас присутствует в помеще­нии. Чтобы выяснить правильный ответ, водящий может задавать другим игрокам вопросы, ответы на которые должны формулироваться как «да» или «нет»: «У него светлые волосы?», «У него голубые глаза?», «Это мужчина?», «Он в джинсах?», «У него есть борода?»; причем каждый вопрос задается конкретному игроку, а не всем сразу. Скорее всего, довольно быстро станет понятно, что человека, отвечающего всем критериям, в комнате просто нет; соответственно, возникнет вопрос, по какому же принципу играющие дают ответы. «Вскрытие» этого принципа поможет ответить и на главный вопрос — что такое МПС. МПС — это вовсе не министерство путей сообщения, а мой правый сосед (то есть каждый игрок всегда описывает человека, сидящего справа от него). Другой вариант — КОП, кто отвечал последним (то есть каждый говорит о том, кто отвечал на предыдущий вопрос).

Контакт

Простая игра, в которую можно играть компанией от трех человек. Один загадывает слово (существительное, нарицательное, единственного числа) и называет вслух его первую букву, задача остальных — отгадать слово, вспоминая другие слова на эту букву, задавая о них вопросы и проверяя, не то ли загадал ведущий. Задача ведущего — как можно дольше не открывать игрокам следующие буквы в слове. К примеру, загадано слово на букву «д». Кто-то из игроков задает вопрос: «Это случайно не место, где мы живем?» Здесь и начинается самое интересное: ведущий должен как можно быстрее сообразить, что имеет в виду игрок, и сказать «Нет, это не „дом“» (ну, или, если это и был «дом», честно в этом признаться). Но параллельно о том же самом думают и другие игроки, и если они раньше ведущего понимают, что имеется в виду «дом», то говорят: «контакт» или «есть контакт», и начинают хором считать до десяти (пока идет счет, у ведущего все еще есть шанс спастись и угадать, о чем идет речь!), а затем называют слово. Если хотя бы двое совпали, то есть на счет десять хором сказали «дом», ведущий должен раскрыть следующую букву, и новый вариант отгадывающих будет уже начинаться на известные теперь буквы «д» + следующая. Если же обыграть на этом вопросе ведущего не удалось, то отгадывающие предлагают новый вариант. Разумеется, есть смысл усложнять дефиниции, а не спрашивать обо всем впрямую, — поэтому вопрос про «дом» лучше звучал бы как «Это не там, где восходит солнце?» (с отсылкой к знаменитой песне «Дом восходящего солнца» группы The Animals). Обычно тот, кто в конечном счете добирается до искомого слова (называет его или задает вопрос, приводящий к победе), становится следующим ведущим.

Письменные игры

Энциклопедия

Не самая быстрая, но чрезвычайно увлекательная игра для компании от четы­рех человек — потребуются ручки, бумага и какой-нибудь энциклопедический словарь (желательно не ограниченный тематически — то есть БСЭ подойдет лучше, чем условная «биологическая энциклопедия»). Ведущий находит в энциклопедии слово, которое неизвестно никому из присутствующих (здесь остается уповать на их честность — но жульничать в этой игре неинтересно и непродуктивно). Задача каждого из игроков — написать энциклопедическое определение этого слова, придумав из головы его значение и по возможности замаскировав текст под реальную небольшую энциклопедическую статью. Ведущий тем временем аккуратно переписывает настоящую дефиницию из энциклопедии. После этого «статьи» перемешиваются и зачитываются ведущим в произвольном порядке, включая и настоящую, — а играющие голосуют за то, какой именно вариант им кажется наиболее убедительным. В конце концов происходит подсчет голосов и распределение очков. Любой игрок получает очко за верно угаданное настоящее определение и еще по од­ному очку за каждый голос, отданный другими участниками его собственному варианту. После этого листы раздаются обратно и разыгрывается новое сло­во — всего их должно быть примерно 6–10. В эту игру можно играть и коман­дами: придумывать мнимые определения коллективно. Похожим образом устроена игра «стихи» — но вместо сложного слова ведущий заранее выбирает две строчки из какого-нибудь малоизвестного стихотворения и предлагает участникам дописать четверостишия.

Игра из «Бесславных ублюдков»

Игра для компании любого размера, которую многие знали и до фильма Квен­тина Тарантино, но единого названия у нее нет. Каждый игрок придумывает для своего соседа роль (обычно это какой-нибудь известный человек), пишет ее на бумажке и приклеивает бумажку соседу на лоб: соответственно, все ви­дят, какая у кого роль, но не знают, кто же они сами. Задача участников — с помощью наводящих вопросов, ответы на которые формулируются как «да» или «нет» («Я историческая личность?», «Я деятель культуры?», «Я знамени­тый спортсмен?»), узнать, кем именно они являются. В такой форме, впрочем, игра довольно быстро себя исчерпывает, поэтому темы можно придумывать совершенно разные и вместо известных людей играть, например, в профессии (включая экзотические — «карусельщик», «таксидермист»), в кино- и литера­турных героев (можно смешивать их с реальными знаменитостями, но об этом лучше договориться заранее), в еду (один игрок будет ризотто, а другой, скажем, зелеными щами) и даже просто в предметы.

Быки и коровы

Игра для двоих: один участник загадывает слово, причем заранее оговарива­ется, сколько в нем должно быть букв (обычно 4-5). Задача второго — отгадать это слово, называя другие четырех- или пятибуквенные слова; если какие-то буквы названного слова есть в загаданном, они называются коровами, а если у них совпадает и место внутри слова, то это быки. Представим, что загадано слово «чудак». Если отгадывающий говорит «точка», то получает от второго игрока ответ: «три коровы» (то есть буквы «ч», «к» и «а», которые есть и в «чу­даке», и в «точке», но в разных местах). Если затем он скажет «кочан», то полу­чит уже не трех коров, а двух коров и одного быка — поскольку буква «а» и в «чудаке», и в «кочане» находится на четвертой позиции. В итоге рано или поздно удается угадать слово, и игроки могут поменяться местами: теперь первый будет загадывать слово и подсчитывать быков с коровами, а второй — называть свои варианты и отслеживать, в какой степени они совпадают с загаданным. Можно и усложнить процесс, одновременно и загадывая свое слово, и угадывая слово противника.

Интеллект

Письменная игра для компании (но можно играть и вдвоем), состоящая из трех туров, каждый по пять минут. В первом игроки случайным образом набирают тринадцать букв (например, вслепую тыкая пальцем в книжную страницу) и затем составляют из них слова, причем только длинные — от пяти букв. Во втором туре требуется выбрать слог и вспомнить как можно больше слов, которые на него начинаются, можно использовать однокоренные (например, если выбран слог «дом», то подойдут слова «дом», «домра», «домна», «домен», «домовой», «домохозяйка» и т. п.). Наконец, в третьем туре вновь берется слог, но теперь нужно вспоминать не обыкновенные слова, а фамилии известных людей прошлого и настоящего, в которых он фигурирует, причем не обяза­тельно в начале, — то есть на слог «кар» подойдут и Карамзин, и Маккартни, и, например, Гамилькар. Важная деталь: так как этот кон провоцирует больше всего споров и жульничества, участники игры могут просить друг друга дока­зать, что этот человек действительно знаменитость, и тут нужно вспомнить хотя бы профессию и страну. Типичный диалог: «Как, вы не знаете Гамиль­кара? Но это же карфагенский полководец!» После каждого тура подсчиты­ваются очки: если то или иное слово совпало у всех играющих, оно просто вычеркивается, в остальных же случаях игрокам присуждается за него столько очков, сколько соперников не смогли его вспомнить. В первом туре можно еще добавлять очки за особенно длинные слова. По итогам туров нужно опреде­лять, кто занял первое, второе, третье и другие места, — и в финале игры эти места сложить. Цель — получить на выходе наименьшее число (к примеру, если вы были победителями всех трех туров, то у вас получится число 3 — 1+1+1, и вы чемпион; меньше не может быть чисто математически).

Каркас

Игра для любого количества людей, которую придумал один из создателей шахматной программы «Каисса» и автор программы по поиску анаграмм Александр Битман. Сначала игроки выбирают несколько согласных — это будет каркас, скелет слова. Затем засекается время (две-три минуты), и игроки начи­нают «натягивать» на каркас гласные (а также «й», «ь», «ъ»), чтобы получились существующие слова. Согласные можно использовать в любом порядке, но только один раз, а гласные разрешено добавлять в любом количестве. К примеру, игроки выбирают буквы «т», «м», «н» — тогда им подойдут слова «туман», «манто», «мантия», «монета», «темень», «атаман», «немота» и другие. Побеждает тот, кто сможет придумать больше слов (как обычно, это должны быть нарицательные существительные в единственном числе). В игру можно играть даже с одной буквой — например, «л». Вокруг нее образуются слова «ил», «лай», «юла», «алоэ», «ель», а если договориться, что букву можно удваи­вать, — «аллея» и «лилия». Если стандартный «каркас» освоен, то задачей может быть сочинить целую фразу с одной согласной: хрестоматийный пример из книги Евгения Гика — «Бобби, убей боя и бей бабу у баобаба».

Цепочка слов

Игра для любого количества игроков. Многие знают ее под названием «Как сделать из мухи слона», а придумал ее писатель и математик Льюис Кэрролл, автор «Алисы». «Цепочка» основана на словах-метаграммах, то есть словах, различающихся лишь одной буквой. Задача игроков — превратить одно слово в другое с наименьшим количеством промежуточных звеньев. К примеру, сделаем из «лисы» «козу»: ЛИСА — ЛИПА — ЛАПА — КАПА — КАРА — КОРА — КОЗА. Интересно давать задания с сюжетом: чтобы «день» превратился в «ночь», «река» стала «морем». Известная цепочка, где «слон» вырастает из «мухи», получается за 16 ходов: МУХА — МУРА — ТУРА — ТАРА — КАРА — КАРЕ — КАФЕ — КАФР — КАЮР — КАЮК — КРЮК — УРЮК — УРОК — СРОК — СТОК — СТОН — СЛОН (пример Евгения Гика). Для тренировки можно посоревноваться в поиске метаграмм для какого-либо слова. К примеру, слово «тон» дает «сон», «фон», «ток», «том», «тан» и так далее — кто наберет больше вариантов, тот и выиграл.

Шляпа

Игра для компании от четырех человек, требующая нехитрого инвентаря: ручек, бумаги и «шляпы» (подойдет и обыкновенный целлофановый пакет). Листы бумаги нужно разорвать на небольшие кусочки и раздать игрокам, количество кусочков зависит от того, сколько людей играет: чем больше компания, тем меньше приходится на каждого. Игроки пишут на бумажках слова (по одному на каждый кусочек бумаги) и бросают в «шляпу». Тут тоже есть варианты — можно играть просто со словами (существительное, нари­цательное, единственного числа), а можно с известными людьми или литера­турными персонажами. Затем участники делятся на команды — по два или больше человек в каждой; задача каждого — за 20 секунд (или 30, или мину­ту — хронометраж можно установить по собственному выбору) объяснить своим партнерам по команде наибольшее количество слов, произвольно вытащенных из «шляпы», не используя при этом однокоренные. Если водящий не смог объяснить какое-то слово, оно возвращается в шляпу и будет разыгра­но другой командой. В конце игры слова, отгаданные разными представителя­ми одной и той же команды, суммируются, их количество подсчитывается, и команде, у которой окажется больше бумажек, присуждается победа. Попу­лярный вариант игры: все то же самое, но в первый кон игроки объясняют слова (или описывают персонажей) устно, во второй — показывают панто­мимой, в третий — объясняют те же слова одним словом. А недавно появилась и настольная игра, где нужно не только объяснять и показывать, но и рисовать.

Телеграммы

Игра для любого количества игроков. Играющие выбирают слово, на каждую букву которого нужно будет придумать часть телеграммы — первая буква ста­нет началом первого слова, вторая — второго и так далее. К примеру, выбрано слово «вилка». Тогда телеграммой может стать следующее послание: «Верблюд исцелен. Лечу крокодила. Айболит». Еще один виток игры — добавление жан­ров. Каждый игрок получает задание написать не одну, а несколько телеграмм из одного и того же слова — деловую, поздравительную, романтическую (о ти­пах сообщений договариваются заранее). Телеграммы зачитываются вслух, выбирается следующее слово.  

еще больше разных игр для одного или компании

Домашние игры

Театр теней, поделки и бумажные куклы из детских книг и журналов XIX–XX веков

Дворовые игры

«Светофор», «Штандер», «Колечко» и другие игры

Игры из классических книг

Во что играют герои произведений Набокова, Линдгрен и Милна

Детский курс о том, откуда берутся и зачем нужны игры, анекдоты, страшилки и мемы

Спецпроект

Детская комната Arzamas

25 лучших короткометражных видеоигр, которые можно пройти за одну ночь

Не все игры требуют много времени для завершения. Фактически, одни из лучших игр последних лет можно пройти за одну ночь. Что это такое, спросите вы? Здесь собраны наши любимые короткие видеоигры.

Посмотрим правде в глаза: существует слишком много видеоигр и недостаточно времени, чтобы поиграть в них все. Средний возраст игроков продолжает становиться все старше и старше, и с возрастом появляются обязанности. Работа с полной занятостью, семья, школа или часто сочетание всего вышеперечисленного часто имеют приоритет перед играми.Это факт жизни, нравится нам это или нет. Итак, когда у вас, наконец, появится тот свободный вечер, чтобы сесть и поиграть в Smash на этом контроллере, хотите ли вы предпринять медленные попытки закончить долгий 40-50-часовой опыт? Или вы бы предпочли закончить короткую, но интересную игру прямо сейчас?

Очевидно, что все игроки разные, но эта статья ориентирована на эту последнюю аудиторию. Геймеры, у которых может не хватить времени или терпения, чтобы пройти длительную или сложную видеоигру.Геймеры, которые могут предпочесть более короткие и простые игры более длительным. За последнее десятилетие мы увидели больше коротких повествовательных игр, особенно в среде инди-игр. А с развитием цифрового распространения практически любой разработчик или издатель может выпустить эти игры в массы по разумно низкой цене.

Мы составили список из двадцати пяти наших любимых короткометражных видеоигр, которые можно пройти за один присест. В основном это игры, основанные на повествовании, которые можно «обыграть» и считать «завершенными».«Вы не увидите в этом списке многопользовательских игр или рогаликов, ориентированных на повторное прохождение. Ни одна из этих игр не занимает больше пяти-шести часов. Черт, многие из них вы можете победить всего за пару часов, хотя в конечном итоге вы можете играть в них дольше только из-за того, насколько они чертовски хороши. Так что давай выберем тебе игру, в которую ты сможешь пройти этим вечером!

Her Story

Разработчик: Sam Barlow
Издатель: Sam Barlow
Платформы: PC, iOS, Android
Time to Beat : ~ 3 часа

Her Story — одна из самых уникальные игры, в которые я когда-либо имел удовольствие играть.Хотя некоторые могут утверждать, что это скорее «интерактивный фильм», чем традиционная видеоигра, это не делает его менее полезным. « Her Story» «» сочетает в себе кадры живых выступлений с простой игровой механикой, когда игроки собирают воедино фрагменты съемок серии вымышленных допросов полиции. Эти интервью разделены на 271 короткий фрагмент, которые игроки должны найти, выполнив поиск по ключевым словам в базе данных через приложение для виртуального рабочего стола.

В этих видеороликах изображена Ханна Смит, британка, чей муж Саймон пропал без вести и позже был найден мертвым.Игрокам мало что известно о том, кто именно эта женщина и почему они даже расследуют это дело с 1994 года. Но если вы медленно просмотрите все кадры, история этой загадочной женщины станет ясной, и это разнесет вам носки. И что самое лучшее? Это происходит по-разному для всех, в зависимости от порядка, в котором вы находите различные видео. Her Story — это небольшой опыт, но одна из самых увлекательных и увлекательных игр о детективных убийствах.

3 настольных игры, которые занимают весь вечер

Вы когда-нибудь играли в игры Risk или Axis and Allies с максимальным количеством игроков? Как насчет серьезно загруженной игры Arkham Horror со всеми пакетами расширения? Иногда игра в настольные игры с семьей или друзьями должна быть делом на всю ночь. Это один из тех моментов. Короткие игры, которые длятся всего пятнадцать-двадцать минут, — это настоящий взрыв. Они дают каждому возможность попробовать новые стратегии, или вы можете циклически просматривать свою библиотеку.Давайте рассмотрим все вечерние игры:

Вы путешествуете во времени (конечно, в ритме обычного времени, но это не так).

Как только ваша команда увлекается затяжной игрой, возникает соперничество, разливаются остроумные шутки и обнажают домашние недовольства. Они также позволяют вам отойти от стола и вернуться позже. Во время эпической серии Axis and Allies игр прошлого; Для нас было обычным делом разбиваться на отдельные комнаты для тактических занятий между раундами.Возможно, в тех комнатах были закуски. Имея в виду эти идеи, вот краткий список из трех игр, в которые ваша команда может легко провести вечер. Ни в коем случае не исчерпывающий, и есть сотни других отличных игр, в которые можно поиграть, так что это может быть первым из нескольких списков.

Город больших плеч

Игра в стиле евро, управление ресурсами и расстановка рабочих — Город больших плеч лучше всего играть в цилиндрах.Вы переживаете золотой век Чикаго на протяжении пяти десятилетий, начиная с 1875 года. Вся цель состоит в том, чтобы дешево нанять рабочих, инвестировать в компании и положить конец революции богаче, чем другие ваши деловые партнеры. Начиная с одной компании (например, Quaker Oats), вы выполняете задачи по созданию своих товаров и их реализации на рынке. Что увеличивает вашу известность. Что, в свою очередь, увеличивает ваш запас.

Поначалу у него крутая кривая обучения, и самая запутанная часть — это то, какие деньги идут в ваш карман или в вашу компанию.Когда акции находятся на карте вашей компании и вы платите дивиденды — давайте компании деньги. Наша первая игра, мы этого не делали. Мы все еще были в полном восторге. Несколько игр, и это стало основным продуктом вечера, который мы планируем раз в месяц, чтобы выпить и поиграть в цилиндрах. City of the Big Shoulders обладает достаточной стратегией, глубиной, социальным обменом и долгосрочным развитием, чтобы игра доставляла удовольствие, даже когда вы проигрываете. Даже если вы окажетесь на последнем месте, вам понравится просто развивать свою компанию и играть в мини-игру.В этом секрет успеха этой игры: все веселятся за столом.

Ярость Дракулы

Ярость Дракулы существует уже давно. В 2019 году только что вышло Четвертое издание игры, и оно восхитительно. Настольная игра в стиле «один против многих»; игрок Дракулы пытается ускользнуть от четырех других игроков в качестве охотников. Пересказ классического романа Брэма Стокера с несколькими поворотами (очевидно, что в настольной игре «Дракула» может победить).Поскольку это игра на дедукцию, одна команда должна работать вместе и использовать способности своих персонажей; в то время как Дракула изо всех сил пытается блефовать и перехитрить партию.

У Дракулы сложенная колода в его пользу, и он намного сильнее в бою, но он может двигаться только ночью. Учитывая такую ​​схему, игра может закончиться очень быстро, если они поймают Дракулу. Этот человек явно не создан для жизни бессмертных. Пусть кто-нибудь другой будет Дракулой, и попробуйте еще раз. Более вероятен сценарий, когда вы проводите вечер, планируя и планируя вместе, пытаясь выследить своего друга, который на два шага впереди.Победа для охотников всегда ощущается как заслуженная, а проигрышная, поскольку Дракула всегда чувствует, что вы были так близки. Этот идеальный баланс — отличный способ провести вечер.

Дайс и Драконы

Dice & Dragons — это уникальный способ провести вечер. Сама игра чертовски проста. Вы выбираете класс героя: волшебник, воин, рейнджер, клирик или разбойник. Затем вы поднимаете дракона, которого хотите победить, и по очереди бросаете кости.Соответствие кубиков способностям ваших персонажей определяет, какого эффекта вы достигнете, и в одном раунде игры каждый будет экспертом. На убийство вашего первого дракона, вероятно, уйдет минут десять. Что впечатляет, учитывая продолжительность жизни большинства охотников на драконов.

Где можно провести вечер за игрой. Dice & Dragons. находится в режиме кампании. Пусть один игрок возьмет на себя роль ведущего, и каждый создаст своего персонажа. Есть книга кампании с драконом за драконом и историей для каждого из них.Между приключениями вы получаете золото и можете повышать уровень своих персонажей. Драконы становятся все сложнее, и к концу кампании вам придется выработать стратегию, чтобы победить. Это как если бы у D&D был ребенок Roguelike и скрестил его с настольной игрой. Когда вы закончите с одной кампанией, другие вы сможете бесплатно скачать с веб-сайта! Самое лучшее в Dice & Dragons — это то, насколько легко его подобрать, но насколько сложным и глубоким он становится в дальнейшем.

Какие ваши любимые вечерние длинные настольные игры? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Показанное изображение: Город больших плеч

Рик Хайнц — рассказчик с акцентом на D&D For Kids и передозировку LARP, а также автор The Seventh Age: Dawn.Вы можете следить за ролевыми играми или городскими фэнтези в Твиттере или писать на [адрес электронной почты]

Лучшие короткие игры на ПК

Если у вас есть постоянная работа, дети или, что еще лучше, собака, скорее всего, ваше время дорого стоит, и для начала ролевой игры можно списать целый сезон в году. И поэтому идея игры, которую можно завершить за одну ночь, становится все более привлекательной — и в этом списке мы собрали лучшие из всех, что касается компьютерных игр с более коротким временем работы.Если вы ищете более короткие игры с ограниченным бюджетом, у нас также есть отличный список лучших бесплатных игр для ПК, многие из которых длятся менее двух часов.

Мы сделали пару дополнений к этому списку на 2020 год и упорядочили их от наименьшего до наибольшего количества часов. Начните сверху и двигайтесь вниз!

Менее 2 часов

Круговой подводный камень

Расчетное время биения: 1,5 часа | Link

В этой короткой, насыщенной диалогами повествовательной игре, целиком расположенной на футуристической линии метро, ​​называемой Subsurface Circular, вы, робот-детектив, пытаетесь раскрыть серию странных исчезновений.Все роботы, которых вы встречаете и допрашиваете, обладают яркими личностями, и есть несколько умных головоломок, в том числе одна, которая включает в себя манипулирование эмоциями робота, чтобы добраться до истины.

The Stanley Parable

Расчетное время, чтобы победить: 1,5 часа | Ссылка

The Stanley Parable, начинавшая свою жизнь как мод Half Life 2 Source Engine, не похожа ни на одну другую игру. Во главе с фантастическим повествованием Кевана Брайтинга вы следуете приземленному образу жизни титульного главного героя Стэнли из девяти-пяти крысиных гонок и можете либо следовать инструкциям рассказчика, либо идти против них — последнее из которых часто заставляет персонажа Брайтинга ломать четвертую стену .При этом весь опыт не только забавен, но и заставляет задуматься. Это еще одна игра, в которую нужно сыграть, чтобы понять, что вы обязательно должны делать.

Расчетное время до победы: 1,5 часа | Link

Тестовый запуск обширной стелс-игры с открытым миром, The Phantom Pain, Ground Zeroes, тем не менее, выделяется как автономный уровень стелса с возможностью многократного прохождения. Как скрытный коммандос Снейк, вы должны прокрасться на черный участок, чтобы освободить заключенных и узнать больше о действиях злодея с черепом.С точки зрения истории, это чепуха, но если вас интересует мощная системная песочница для проникновения, Ground Zeroes — отличный вариант по сравнению с огромной (но также фантастической) Phantom Pain.

Около 2 часов

Путешествие

Расчетное время победы: 2 часа | Link

Спустя семь лет после выхода на PS3, Journey вышла на ПК. Это такая же красивая игра, как и в 2012 году, и к тому же ее легко обыграть.В этой приключенческой игре вы исследуете несколько красивых уровней, решая при этом небольшие головоломки, чтобы раскрыть историю своего народа. Иногда это может показаться немного пугающим, но кульминация истории того стоит. А еще лучше — обязательно играйте онлайн, чтобы иметь возможность быть в паре с другим игроком, с которым вы можете общаться только с помощью небольшого щебетания своего персонажа. Никакого текстового чата или злых воплей гарнитуры.

Gorogoa

Расчетное время, чтобы пройти: 2 часа | Ссылка

Gorogoa — это красивая рисованная игра-головоломка о мальчике, который всю жизнь путешествовал на встречу с колоссальным монстром от ребенка к старику.Головоломки разыгрываются на сетке размером четыре на четыре, состоящей из четырех изображений, которые игрок может перемещать, менять местами и складывать, создавая новые ландшафты. Эта обманчиво простая структура открывает пространство для элегантного дизайна и запоминающейся механики головоломок, которую не удалось уловить ни в одной другой игре. Обязательно поиграйте любителям головоломок.

Короткий поход

Расчетное время для преодоления: 2 часа | Ссылка

Короткий поход оправдывает обещание, данное в названии, и составляет около 2 часов, чтобы превзойти его.Это приключенческая игра, в которой ваш персонаж, птица Клэр, совершает пеший поход из базового лагеря на вершину Хок Пик. По пути она встречает множество других персонажей-животных, которые предлагают побочные занятия. Некоторые любят гоняться, другие учат ее ловить рыбу, со многими она может выполнять небольшие квесты, находя и обменивая предметы, спрятанные в парке. Одна из лучших частей Короткого похода — это исследование острова, взбираясь на ближайшую высокую точку и скользя вниз и вокруг горы в поисках новых секретов.

Donut County

Расчетное время победы: 2 часа | Link

Думаю, Katamari Damacy, но дыры в земле.Это округ Донат. Кроме того, ваш надоедливый космический папа — это надоедливый друг-енот. Енот Б.К. разворачивает гигантские дыры по всему графству, которые поглощают все, что уместится внутри них, становясь все больше, чем больше они проглатывают. В нем есть легкие элементы головоломки, когда вы решаете, в каком порядке проглотить все на экране, чтобы помучить каждого из местных жителей. У этого тоже есть развязная маленькая история.

Детектив Darkside

Расчетное время, чтобы победить: 2 часа | Link

Антология комедийных / ужастиков (с акцентом на комедию) о детективе, расследующем странные происшествия в городе Твин-Лейкс.Умно написанные и великолепно самосознательные головоломки просты, но диалоги и все более абсурдные загадки заставляют вас играть.

Trackless

Расчетное время прохождения: 2 часа | Link

Причудливая сказочная игра, в которой вы решаете головоломки, вводя глаголы. Благодаря великолепному саундтреку Makeup and Vanity Set, вы пройдете через серию испытаний и испытаний на пути к тому, чтобы стать свидетелем «объекта», священного объекта, который видят немногие.Нет ничего лучше Trackless на ПК. Одна из самых удивительно странных игр, в которые мы когда-либо играли.

Абзу

Расчетное время до победы: 2 часа | Link

Набив обувь / ласты глубоководного дайвера, Abzu поручает вам исследовать яркий подводный мир, наполненный красочными рыбами, растениями и пустыми пещерами. Есть своего рода история, которая длится несколько часов, однако есть что сказать о том, чтобы купаться в прекрасной обстановке Абзу, и это определенно стоит вашего времени.Креативный директор игры Мэтт Нава также был арт-директором Flower and Journey.

Jazzpunk

Расчетное время до победы: 2 часа | Ссылка

«Представьте, что Летающий цирк Монти Пайтона» был написан не персонажами, а Дэвидом Линчем. А потом это было преобразовано в видеоигру. Вот что такое джазпанк: он забавный, намеренно резкий и совершенно необычный.Выполняя серию миссий, вы нацелены на центральную цель, но можете исследовать сумасшедший игровой мир в своем собственном темпе в пути. Это часто означает участие в Jazzpunk разнообразных взаимодействующих NPC, каждый из которых отчаянно пытается продемонстрировать свои личные групповые трюки.

Gone Home

Расчетное время до победы: 2 часа | Link

Простая игра-исследование, действие которой происходит в особняке, полном заметок, кассет и разбитых снов. Это человеческая драма, передаваемая через найденные объекты.Открывая новые комнаты, вы соединяете воедино жизни жителей особняка и открываете секрет, лежащий в основе семьи.

Grow Home

Расчетное время до победы: 2,5 часа | Link

Веселый и легкомысленный платформер с физикой, который никогда не воспринимает себя слишком серьезно. После прибытия на низкополигональную планету, полную флоры и фауны, вас просят помочь герою-персонажу БАДу — ботаническому служебному дроиду — заставить расти и цвести огромное звездное растение — процесс, который поможет отправить главного героя домой.Сделать это можно в течение двух часов, однако темп развития Grow Home, вводящий новые механики, не имеет себе равных. Примечание: анимация лазания BUD каждый раз вызывала у меня улыбку.

Ее история

Расчетное время, чтобы победить: 2,5 часа | Link

Доступная, короткая, но полная перипетий, Her Story — отличная маленькая детективная игра. Вы должны искать в архивах видеозаписи интервью с женщиной в прямом эфире.Кто она? Почему у нее интервью? Где она вдруг взяла эту гитару? Сказать больше испортит ситуацию. Не упустите эту умную загадку.

От трех до пяти часов

Братья: История двух сыновей

Приблизительное время победы: 3 часа | Link

Этот платформер-головоломка дает вам возможность управлять двумя детьми одновременно. Каждый стик на контроллере представляет собой родного брата. Используя этот новый интерфейс, вы должны провести детей через мир сложной местности и сварливых фантастических монстров.Это смешно, грустно и не перестает радовать.

Львиная песня

Расчетное время до битья: 3 часа | Link

Действие этой приключенческой игры из четырех эпизодов происходит в Вене в начале 1900-х годов. В ней рассказывается эмоциональная, взаимосвязанная история с общими темами, а именно с вдохновением или его отсутствием в различных областях, от живописи до математики. Богатые персонажи, отличный текст и вызывающая воспоминания обстановка делают это необходимым для всех, кто любит сюжетные игры.Первый эпизод бесплатный (см. Ссылку выше), но только во втором эпизоде ​​игра действительно вступает в свои права.

Портал

Расчетное время до победы: 3 часа | Link

Прекрасно оформленная игра-головоломка от Valve. Простая идея запуска двух порталов для перехода из одной области уровня в другую, избегая препятствий и достигая цели, исследуется в течение четырех часов или около того, но никогда не надоест. Более полное автономное продолжение было выпущено в 2011 году (оригинал изначально продавался как часть Orange Box, вместе с Team Fortress 2 и Half-Life 2: Episode 2), однако первый Portal превосходит все самое лучшее.

Gunpoint

Расчетное время, чтобы победить: 3 часа | Link

Том Фрэнсис, ранее работавший на PC Gamer, создал эту блестящую стелс-игру, в которой нужно перестраивать здания, чтобы воровать вещи и раскрывать правительственные секреты. Помимо превосходного написания, удивительно то, как Gunpoint постепенно вводит новые механики, препятствия и врагов в оригинальную концепцию. Более поздние уровни наполнены головокружительными головоломками, которые затмевают только их моменты эврики.Более того, броситься через окно офиса на третьем этаже на улицу внизу никогда не надоедает.

Внутри / Limbo

Расчетное время до поражения: 3,5 часа (каждый) | Link

Limbo и его продолжение Inside — это интересные и интуитивно понятные платформеры-головоломки от датской инди-студии Playdead. Обе игры также очень интересны, и хотя первая из них, вероятно, лучше, обе можно играть и наслаждаться ими в течение вечера.Трудно сказать больше, потому что многое из того, что делает каждую игру рекомендованной, — это то, что лучше всего испытать из первых рук.

Firewatch

Расчетное время до победы: 4 часа | Link

Эта игра-прогулка от первого лица, действие которой происходит в атмосферной пустыне Вайоминга, исследует отношения между Генри, стражником огня, и его коллегой Далилой. Это более линейно, чем кажется на первый взгляд, но ориентироваться в этой великолепной среде и разгадывать ее тайны — это захватывающий крючок, а также озвучка между двумя персонажами.

На Луну

Расчетное время полета: 4 часа | Link

Доказательство того, что игры могут задеть самое сердце даже с простой графикой и анимацией RPG Maker. «На Луну» немного напоминает «Вечное сияние чистого разума» Чарли Кауфмана, постепенно проникая все глубже и глубже в умы персонажей, чтобы понять их отношения и все их недостатки. Это мило и грустно и наверняка заставит вас расплакаться, чем все остальное, выполненное в стиле 16-битной пиксельной графики.

Everybody’s Gone to Rapture

Расчетное время победы: 5 часов | Link

Это чрезвычайно подробное факсимиле небольшого британского городка, которое вы можете неспешно прогулять по Everybody’s Gone To The Rapture. Все ушли, но странные золотые огни все еще светят в деревне, ведя вас через серию воспоминаний, в которых бывшие жители города разыгрывают сцены в виде призрачных форм. Сельская драма напоминает древнюю и вечно живую радиодраму BBC «Лучники», но по мере того, как вы перемещаетесь по ландшафту, появляются более фантастические темы.

Более пяти часов

Квест с костюмами

Расчетное время прохождения: 5,5 часов | Link

Уловка или угощение Ночь и монстры захватили город. Вы управляете отрядом детей, играющих в косплей, в этой очаровательной оде старинным японским ролевым играм. Вы управляете всей командой в пошаговых записках, которые позволяют детям превращаться в могущественных альтер-эго на основе их костюмов на Хэллоуин. Между боями вам предстоит исследовать три мира, населенных необычными персонажами Double Fine.

Undertale

Расчетное время до победы: 6,5 часов | Ссылка

Сражение — это центральный принцип жанра ролевых игр, однако в нем есть одна особенность: можно закончить игру, не убивая ни одного врага. Естественно, вы будете играть в Undertale так, как считаете нужным, однако я бы рекомендовал использовать именно этот такт. Мало того, что ваш выбор влияет на результаты в будущем, сохранение всех в живых открывает доступ к дополнительным диалогам со странными, причудливыми и замечательными персонажами.За короткую жизнь Undertale вы встретите много запоминающихся монстров, однако следите за обменом мнениями между Папирусом и Сансом — они искренне смеются вслух и забавно.

31 Ночная виртуальная игра для развлечения в 2021 году

Что объединяет людей и разделяет их?

Что приведет вас к множеству новых мест с нулевым временем в пути?

Верно. Виртуальная игровая ночь .

Вечер виртуальных игр — это вечер общего удовольствия, предоставляемый онлайн-играми, которые включают в себя все, от профессионально организованных вечеров виртуальных викторин до классических настольных игр, которые только что получили виртуальный макияж.

Преимущества хостинга Virtual Game Night

Games — главные кандидаты на виртуализацию. Некоторые мобильные версии классических настольных игр упрощают игровой процесс и включают инструкции в приложении, которые упрощают соблюдение правил, чем когда-либо. (Это означает, что вы и ваши гости можете проводить больше времени, бездельничая и меньше времени читая буклеты с инструкциями.) Другие преимущества включают:

• Безопасность для себя, своих друзей и семьи во время пандемии, когда даже небольшие собрания представляют опасность для здоровья населения.

• Гибкость, позволяющая без проблем присутствовать даже большему количеству друзей и родственников, которые живут в любом месте или часовом поясе.

• Воспоминания, которые легко запечатлеть с помощью снимков экрана и записи экрана.

• Здоровая конкуренция. (Кто не любит побеждать?)

• Транспортировка и погружение, когда гости преследуют захватывающие цели, притворяясь очаровательными персонажами.

Продолжайте читать, чтобы узнать все подробности, необходимые для проведения виртуальной ночи игр, наполненной весельем.

Сделайте вашу следующую ночь виртуальной игры с коллегами особенной и отправьте им небольшой сюрприз по почте. Поговорите с экспертами по курированию в Caroo и узнайте, как они могут помочь каждому сотруднику почувствовать себя победителем — даже если в офисе у вас есть корона Mario Kart!

Идеи и мероприятия для виртуальных игр

Хорошие вечера виртуальных игр позволяют гостям увлекаться игрой и общаться с друзьями и близкими. Вы можете максимально повысить вовлеченность, убедившись, что выбранные вами игры и технологии работают без сбоев.

Приведенные ниже идеи помогут вам организовать ночь игры, которая пройдет без сучка и задоринки.

Идеи для работы Virtual Game Night

1) Познакомьтесь со своими товарищами по команде с помощью Virtual Social Shuffle

Познакомьтесь со своими коллегами и наладьте более тесные связи с помощью этой ультрасоциальной виртуальной ночной игры для удаленных команд. Ваша группа будет узнавать забавные факты друг о друге, когда вы вместе решите ряд тематических задач и будете участвовать в исследовательских беседах.

Почему нам это нравится: Это задание создает основу для того, чтобы увидеть другую сторону ваших коллег в веселой и беззаботной онлайн-среде. Каждая задача предназначена для того, чтобы побудить к разговору и помочь укрепить связи между товарищами по команде. Поскольку вы проводите с этими людьми весь день. Вы могли бы лучше узнать их!

Где начать играть: Получите индивидуальные расценки для своей группы, чтобы спланировать следующую ночь игры в Social Shuffle.

Подсказка: Поднимите свою виртуальную игровую ночь на новый уровень работы с помощью специально подобранного уникального пакета услуг по уходу за сотрудниками через Caroo!

2) Получите экспертный хостинг от The Go Game

Разве вы не хотите, чтобы вы могли попросить своего лучшего, самого обаятельного друга устроить вечер виртуальной игры, чтобы вы могли повеселиться со своими коллегами? Игра в го исполнит это желание, а затем и другие.

Когда Go Game отвечает за вашу виртуальную игровую ночь, вам будет казаться, что ваш самый веселый друг ведет вас через ночь лучших игр, смеха и качественных разговоров. Во время вашей игры ведущие экспертных мероприятий ведут и слушают, находя и подпитывая разговорные искры при каждой возможности.

Почему нам это нравится: Их экспертный подход к виртуальным событиям не просто приносит удовольствие; он также поощряет «подлинную связь, спонтанное взаимодействие и творчество.”

Где начать играть: Узнайте больше о виртуальном игровом шоу The Go Game здесь.

3) Возьмите пиво без упаковки от City Brew Tours

Если ваши рабочие друзья не особо любят играть, то вы можете угостить их настоящей любимой игрой всех: пить пиво.

Unboxed Experiences от City Brew Tours может помочь вам организовать виртуальный вечер сочетания пива и сыра или онлайн-сеанс домашнего пивоварения. Независимо от того, какое мероприятие вы выберете, к концу ночи вы и ваши гости будете либо варить, либо оценивать пиво как эксперты.

Подсказка: Разыграйте эту идею, загрузив несколько пивных мелочей, которыми они будут разбрызгиваться на протяжении всего мероприятия.

Почему нам это нравится: Вам не обязательно находиться в одном месте, чтобы объединить взаимную радость от питья и изучения пива.

Где начать играть: Виртуальные пивные мероприятия проводятся через Unboxed Experiences от City Brew Tours.

4) Вражда виртуальных коллег (SnackNation Favorite)

Прямо как в классическом игровом шоу! Развлекательный ведущий проведет участников через несколько раундов в этой веселой и динамичной цифровой игре Family Feud.

Почему нам это нравится: В этой виртуальной игре для работы есть цифровой зуммер, который позволяет участникам соревноваться, как в реальном игровом шоу. Вы даже можете запросить индивидуальные вопросы по теме за дополнительную плату!

Где начать играть: Книга с конфетти здесь!

5) Смейтесь громко, ночь виртуальных игр!

Laughter On Call точно знает, как пощекотать забавную кость, если вы чувствуете себя застрявшим «в большей безопасности».«Профессиональные комиксы представляют собой серию виртуальных игр, в которых вы не только будете хихикать, но и отточите свои навыки слушания, узнаете о повествовании и получите некоторые забавные подробности друг о друге, которых вы никогда не знали!

Проведя более 60 международных смехотворных мероприятий для групп, от компаний из списка Fortune 500 до семейных праздничных вечеринок и до 7 руководителей на острове, они точно знают, как сделать совместный смех именно тем приключением, которое нам нужно.

Почему нам это нравится: LOC уникален своим стремлением создавать связи для людей посредством общего смеха.Если вас побуждают смеяться вслух с людьми и играть в виртуальные игры, в которых вы делитесь забавными историями (или придумываете их вместе), вы почувствуете себя более связанным.

Где начать играть: Поговори со смехом по вызову, чтобы посмеяться уже сегодня!

6) Наслаждайтесь интересными мелочами по поводу кулера для воды

Ослепите своих рабочих друзей мелочами по построению команды, которые развлекают вашу команду и делают ее сильнее. Просто используйте Water Cooler Trivia, интерактивный интерфейс для викторин, чтобы создавать и распространять викторины, а затем просматривать результаты, чтобы узнать интересные факты о коллегах.

Эта игра будет похожа на вечер викторин, где вы и ваши товарищи по команде — главные герои. Кому бы это не понравилось?

Почему нам это нравится: Команды, которые занимаются мелочами, остаются вместе или, по крайней мере, узнают много друг о друге. Узнайте, у кого есть фотографическая память на научные факты или кто следит за текущими событиями.

Где начать играть: Найдите лучший вариант, чтобы начать свою викторину, на Water Cooler Trivia.

7) Стань спортивным с тренировками в домашней зоне с подходящей «униформой»

Используйте Homecourt, чтобы развлечься со своей рабочей командой.Выбирайте из интерактивных упражнений, которые позволят членам команды любого уровня подготовки почувствовать себя профессионалами. Вы даже можете использовать Homecourt, чтобы создать официальную команду и наблюдать за развитием друг друга с течением времени.

Приобретите на сайте Swag.com «униформу», чтобы связать это событие воедино. Ваша «униформа» может быть любой, если она соответствует названию и логотипу вашей команды или компании и настроена на них. Swag.com упрощает эту задачу. Выбирайте футболки, головные уборы, майки или толстовки — все готово для индивидуальной настройки и сочетания цветов.

Почему нам это нравится: Ваша униформа действительно поможет вашей распределенной команде почувствовать себя максимально сплоченной и сплоченной.

Где начать играть: Лучшие интерактивные упражнения для своей команды вы найдете в Homecourt.

8) Виртуальная питьевая игра Netflix / Hulu

Найдите питьевые игры практически к любому шоу или фильму на DrinkWiki.

Почему нам это нравится: Это легкое развлечение, которое легко спланировать и легко объяснить.

Где начать играть: Вы можете синхронизировать вечеринку с просмотром с помощью Netflix Party.

Совет: Поговорите с Sourced, чтобы создать уникальные наборы для коктейлей, вдохновленные вашей виртуальной выпивкой Netflix / Hulu, и доставить их прямо к порогу ваших друзей.

Ночные развлечения в виртуальной игре

1) Виртуальный ключ к разгадке тайны убийства

Можно ли быть мастером веселья? Просто познакомьтесь с командой в Outback Team Building, чтобы придумать свой ответ.(Однозначное «да!»)

Outback по организации мероприятий усовершенствовали искусство объединения людей и создания иммерсивных впечатлений, которыми вы можете наслаждаться на 100% в Интернете.

Outback даже использовала свой опыт, чтобы создать виртуальный ключ к разгадке тайны убийства, который сочетает в себе видеоконференцсвязь и специально разработанное приложение, чтобы все аспекты разгадки тайны, от изучения улик до просмотра файлов дела, проходили безупречно.

Совет: Обсудите загадку и присвойте всем забавную «превосходную степень» в зависимости от того, что они внесли в решение.

Почему нам нравится эта игра: пользовательское приложение Outback предоставляет невероятно простой способ распространять и изучать подсказки.

Где начать играть: Узнайте больше о своей виртуальной разгадке тайны убийства и получите индивидуальные цены в Outback Team Building.

2) Добродушный похититель личных данных

Цель состоит в том, чтобы так хорошо подражать другому гостю, чтобы команда угадала догадывалась, кем вы должны быть первым.

Но команды не меняются только потому, что кто-то побеждает. Угадывающим нужно выяснить, кому все подражают, прежде чем они станут подражателями.

Совет: Повышайте ставки, задавая имитаторам вопросы. (например, какая ваша любимая одежда? Что бы вы сказали, если бы кто-то вызвал вас на скачку назад на лошадях? и т. д.)

Почему нам это нравится: Это занятие помогает гостям закрепить (и истерически смеяться) знания о своих друзьях.Кроме того, игроки узнают новое о своих любимых людях и немного добродушно подшучивают над причудами и склонностями персонажей.

3) Виртуальная Jeo-вечеринка с конфетти

Покажите все, что вы знаете, в этой цифровой версии классического игрового шоу.

В традиционном стиле Jeopardy мастер игры будет опрашивать участников по целому ряду предварительно настроенных тем, кульминацией чего является ставка на финальный вопрос.

Почему нам это нравится: Confetti берет на себя всю организацию и поддержку и даже создаст индивидуальную викторину или раунд специально для вас.