Мясные тефтели в томатном соусе являются классикой кулинарии. А такой вариант приготовления блюда обязательно понравится всем, так как не требует особых усилий и времени.
Кроме того, вы можете приготовить две партии тефтелей, чтобы одну употребить сразу, а другую заморозить для последующего использования.
Приблизительная стоимость готового блюда — 33 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
13 311
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Лук измельчить, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле до мягкости.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
В миске смешать фарш, вареный рис и зажарку. Посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Смешать ингредиенты для соуса.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Форму для запекания смазать маслом.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Сформировать тефтели и выложить в форму, залить соусом.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 С, на 50 минут.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Готовые тефтели посыпать зеленью и подавать.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Тефтели в соусе запеченные в духовке — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
350 г
250 г
100 г
60 г
по вкусу
Сметана 15%
60 мл
200 мл
10 г
Базилик сушеный
5 г
5 г
Описание рецепта — Тефтели в соусе запеченные в духовке:
Тефтели, запеченные в духовке — диетическое, полезное и вкусное блюдо, которое может быть рекомендовано и для детского питания. Для его приготовления можно взять любое мясо. Но лучше сделать комбинированный фарш. У меня свинина с курицей. Специи для соуса берите по своему вкусу. Сочные, нежные, воздушные тефтели отлично подойдут к обеду или ужину с картофельным пюре, любой кашей, макаронами.
Тефтели в соусе запеченные в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
161
килокалория
Шаг 1:
Для приготовления тефтелей в духовке потребуются следующие ингредиенты:филе свинины и курицы, лук репчатый, белая булка, соль, перец черный молотый, чеснок сушеный, базилик сушеный, куркума, сметана, молоко.
Шаг 2:
Мякоть свинины и куриное филе помойте и пропустите через мясорубку.
Шаг 3:
Лук очистите и помойте. Белый батон или булку замочите в холодной воде, через пять минут отожмите. Пропустите через мясорубку лук и батон. Добавьте к мясу.
Шаг 4:
Фарш посолите по вкусу, можно поперчить, если тефтели не будут есть дети.
Шаг 5:
Хорошо перемешайте фарш.
Шаг 6:
Сметана 15%
60 мл
Приготовьте соус. Две столовые ложки сметаны выложите в мисочку.
Шаг 7:
Налейте стакан молока.
Шаг 8:
Добавьте половину чайной ложки сухого чеснока.
Шаг 9:
Базилик сушеный
5 г
Четверть чайной ложки сушеного базилика.
Шаг 10:
Четверть чайной ложки молотой куркумы.
Шаг 11:
Перемешайте все ингредиенты соуса.
Шаг 12:
Из фарша сформируйте тефтели и выложите в форму для запекания.
Шаг 13:
Залейте тефтели соусом.
Шаг 14:
Запекайте тефтели в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Шаг 15:
Тефтели в соусе, запеченные в духовке готовы.
Шаг 16:
Нежные, сочные тефтели подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!
Тефтели в духовке в томатном соусе рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать тефтели в духовке в томатном соусе? Подготовьте продукты. Для этого блюда можно брать любой фарш: свиной, говяжий, куриный, индюшиный, кроличий, смешанный. Если вы используете замороженный фарш, заранее разморозьте его, используя для этого нижнюю полку холодильника. Помойте щеточкой морковь, очистите ее. Снимите с репчатого лука шелуху.
Шаг 2:
Заполните кастрюлю двумя стаканами воды. Поставьте на огонь. Опустите в кастрюлю помытый рис, полстакана. И варите его после закипания до полуготовности, около 10 минут.
Шаг 3:
Пока варится рис, нарежьте мелким кубиком репчатый лук. Натрите очищенную морковь на крупной или мелкой терке. Я терла на мелкой — мне так больше нравится.
Шаг 4:
Недоваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Шаг 5:
Разогрейте сковороду на плите. Влейте растительное масло и положите лук. Жарьте лук, помешивая, в течение 3-4 минут до прозрачности.
Шаг 6:
Добавьте к луку тертую морковь и продолжайте жарить овощи еще 5 минут, также помешивая. Снимите сковороду с плиты.
Шаг 7:
Вмешайте промытый вареный рис в фарш.
Шаг 8:
Половину поджаренных в масле лука и моркови добавьте к фаршу и перемешайте.
Шаг 9:
Вторую половину зажарки оставьте на сковороде.
Шаг 10:
К зажарке, оставшейся на сковороде, влейте томатный сок (или разведенную водой томатную пасту). Снова поставьте сковороду на плиту, включите огонь ниже среднего и дайте соусу немного выпариться. Пусть смесь немного покипит без крышки.
Шаг 11:
Пока плита занята, вернитесь к фаршу. Вбейте в него яйцо.
Шаг 12:
Добавьте соли.
Шаг 13:
Добавьте молотый перец.
Шаг 14:
Добавьте немного сушеного базилика (или другие специи по вкусу).
Шаг 15:
Фарш хорошенько перемешайте.
Шаг 16:
Пока вы занимались фаршем, поджарка уже немного покипела. Добавьте в нее сметану.
Шаг 17:
Перемешайте и оставьте тушиться около 5 минут, выпаривая до желаемой консистенции, но учтите, что после запекания соус загустеет даже без добавления муки!
Шаг 18:
Включите духовку, пусть разогревается до 180°С.
Мокрыми руками формируйте из фарша круглые тефтели и выкладывайте их в огнеупорную форму на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 19:
Сверху залейте тефтели томатным соусом.
Шаг 20:
Запекайте тефтели в духовке около 40 минут, следя за тем, чтобы не подгорел соус. Если вдруг это все-таки начнет происходить, накройте форму фольгой.
Шаг 21:
Гарнир к тефтелям в томатном соусе подойдет любой. Также блюдо можно подавать и само по себе. Приятного аппетита!
Тефтели, запеченные в духовке — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на
порций
Лук репчатый
100
г
Яйцо куриное
1
шт
Томатная паста
2
ст. л
Масло растительное
1
ст.л
Чеснок
2
зубчика
Смесь перцев
по вкусу
Стоимость ингредиентов
~
1. 4
В список покупок
Духовка — лучший аналог старой печки! И выдает она на-гора не только пироги и буженины, а еще очаровательные, вкуснющие тефтели. И, собственно, это весьма и весьма увеличивает удельный интерес этого рецепта. Готовятся такие штучки нехлопотно: слепил, уложил в форму, выставил температуру и больше никаких забот! Мы покажем пошаговый рецепт, чтобы ваши домочадцы могли время от времени «поклянчить» у вас тефтелей из духовки. А вы и не откажите, ведь за кулинарным «удобством» кроется еще и отменный и сочный вкус. И даже не сомневайтесь — проверено чуть ли не еженедельно!
Как приготовить «Тефтели, запеченные в духовке»
1
Рис отварить до полуготовности.
2
Приготовить фарш.
3
Добавит в фарш рис, яйцо. Приправить солью перцем.
4
Тщательно вымешать фарш.
5
Лук и чеснок мелко порезать.
6
Обжарить лук и чеснок на растительном масле 1-2 минуты.
7
Добавить томатную пасту.
8
Готовить 3-4 минуты.
9
Добавит воду. Уварить немного соус.
10
Сформировать тефтели. Выложить их в посуду для запекания.
11
Залить тефтели соусом. Запекать 35-40 минут при 170 градусах.
Рецепт «Тефтели, запеченные в духовке» готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Тефтели в духовке запеченные
Одним из самых домашних блюд являются тефтели, которыми нас потчевали в детских садах и дома в детстве. Все помнят, как готовила вкуснейшие тефтели наша бабушка. А почему бы и вам не приготовить эти ароматные колобки из мяса для своих детей? Ведь чтобы приготовить тефтели вам не потребуется специальные навыки и умения, все достаточно просто!
Тефтели – это колобки, приготовленные из мясного, рыбного или какого другого фарша. В кухнях многих народов есть блюда напоминающие тефтели, но корни этого блюда уходят в Швецию. Чаще всего в состав тефтелей добавляется отварной рис, капуста, реже перловка или фасоль. В зависимости от национальной кухни добавки в фарш для тефтелей может быть разным. Тефтели можно готовить на пару и это самый полезный вариант их приготовления, также их можно тушить в соусе, обжаривать в масле, запекать в духовке.
Хотелось бы поделиться с вами несколькими рецептами приготовления тефтелей в духовке.
Для приготовления фарша можно использовать любое мясо, которое предпочитают в вашей семье. Хотелось бы поделиться несколькими полезными советами по приготовлению этого нежного мясного блюда. Наиболее вкусные тефтели получаются из смеси двух или трех видов фарша. Для того чтобы фарш хорошо сцеплялся в шарики, рекомендуем отбить его. Нужно слегка его приподнять рукой и шлепнуть об стол, разделочную доску или чашку. Но не проявляйте большого фанатизма, чтобы фарш не разлетелся по всей кухне! Для того чтобы тефтельки получились вкусными, многие хозяйки идут на хитрость и добавляют в фарш черствый хлеб, который впитывает в себя мясной сок и сохраняет его в себе в процессе всего приготовления. В результате получаются сочные мясные шарики.
Самый простой рецепт приготовления запеченных тефтелей в томатном соусе представлен в нашем пошаговом МК, в остальных рецептах принцип тот же, только добавки в фарше немного отличаются. Готовьте вместе с нами и экспериментируйте со вкусами.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
Для приготовления тефтелей в томатном соусе в духовке нужно отварить до полуготовности рис. Для этого его следует промыть и залить водой, добавить соль и поставить на средний огонь. Отвариваем рис до полуготовности и сливаем воду. Предпочтительно выбирать круглые сорта риса.
В готовый мясной фарш добавляем предварительно очищенный и измельченный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу, отварной рис, все перемешиваем.
Когда из домашних заготовок у меня имеется густой домашний томатный сок (который готовится из протертых помидоров), я соус для тефтелей не варю. Просто смешиваю его со сметаной и добавляю по вкусу специи. Летом использую свежие спелые помидоры, натерев их прямо с кожей на терке. С таким же успехом (но не со вкусом!) можно использовать кетчуп, разведенный кипяченой водой или томатную пасту.
А еще томатный соус к тефтелям можно приготовить с овощами. Для этого нужно очистить морковь, лук, затем морковь натереть на мелкой терке, а репчатый лук мелко порезать. Затем обжарить лук и морковь в сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности лука. Помидоры следует порезать мелко, но лучше всего перемолоть их в блендере или натереть на мелкой терке. Далее смешать обжаренные овощи с измельченным и помидорами, добавить соль и специи по вкусу. Все перемешиваем и тушим в сковородке не более 10 минут. В конце добавляем муку и тщательно перемешиваем.
Из отдохнувшего фарша скатываем тефтели, выкладываем их в глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Затем подготовленные тефтели заливаем томатным соусом. В фото рецепте для подливки использованы натертые помидоры, смешанные со сметаной и ложкой муки, поэтому в ингредиентах никакие другие овощи не указаны.
Форма с тефтелями накрывается (запечатывается) фольгой. Отправляем форму в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и готовим запеченные тефтели 25 – 30 минут. Если готовите тефтели без фольги, то несколько раз нужно поливать колобки соусом во время приготовления, чтобы они не подсыхали.
Готовое блюдо подаем с овощами или гарниром. Чаще всего тефтели ассоциируются с отварными макаронами или картофельным пюре.
Тефтели в духовке с сыром
Тефтели с добавлением сыра получаются очень ароматными и вкусными, а томатный соус, в котором они будут готовиться, придаст дополнительную сочность мясным шарикам. Сыр идет в мясной фарш (в который мы не добавляем рис!), а не для красивой румяной корочки.
Для приготовления тефтелей с сыром в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:
Фарш мясной – 500 грамм,
Сыр (любой) – 150 – 200 грамм,
Яйцо – 1 штука,
Лук репчатый – 1 штука,
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Для приготовления соуса:
Свежие помидоры (крупные) – 5 штук,
Сахарный песок – 1 ч. ложка,
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление тефтелей с сыром в духовке
Для начала приготовим фарш для тефтелей. Для этого в готовый фарш добавляем репчатый лук, который предварительно мелко порезали. Сыр следует натереть на средней терке, затем добавить в фарш, куда ранее отправили лук. Вбиваем сырое яйцо. Также добавляем соль и молотый перец. Все перемешиваем, слегка отбиваем и, накрыв салфеткой, оставляем отдыхать.
Теперь займемся приготовлением соуса. Для этого промытые помидоры разрезаем на две части и натираем их на самой мелкой терке, в процессе мякоть будет перетираться, а кожица останется в ваших руках, очень удобно. Далее в томатную массу добавляем сахарный песок, соль и черный молотый перец. По вкусу можно добавить различные сушеные травы и специи. Затем переливаем томатную массу в сковородку и тушим минут 10 для того чтобы выпарилась лишняя жидкость.
После из фарша нужно скатать тефтели и, переложив их в форму для запекания, заливаем томатным соусом. Отправляем в духовку на 30 минут, готовим при температуре 200 градусов.
Тефтели с грибами в томатно-сметанно
м соусе в духовке
Для приготовления грибных тефтелей вам потребуются следующие ингредиенты:
Мясной фарш – 400 – 500 грамм,
Свежие шампиньоны – 200 грамм,
Рис – ½ стакана,
Лук репчатый – 1 штука,
Чеснок – 2 зубчика,
Вода – ½ стакана,
Томатный сок – 1 стакан,
Пшеничная мука – 2 ст. ложки,
Сахарный песок – 1 ч. ложка,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Сметана – 3 ст. ложка,
Свежая зелень.
Приготовление тефтелей с грибами в томатно-сметанном соусе в духовке
Для начала нужно отварить рис до полуготовности, затем промыть его и остудить.
Промываем и очищаем грибы, затем рубим мелким кубиком. Репчатый лук также нужно очистить и порубить мелко. Чеснок следует пропустить через пресс. По желанию можете измельчить грибы с луком в блендере, но не до состояния пюре, а чтобы были мелкие кусочки. Сыр нужно натереть на средней терке.
Затем в готовый фарш из мяса добавляем соль и черный молотый перец, слегка отбиваем его. Далее смешиваем фарш с луково-грибной массой и отварным рисом. Добавляем натертый на терке сыр, и по желанию можно добавить рубленную свежую зелень. Все ингредиенты для тефтелей тщательно перемешиваем и даем фаршу немного отдохнуть.
В это время приготовим соус-подливку для тефтелей из томатного сока и сметаны. Для этого берем томатный сок (если у вас его нет, то вам нужно будет развести 2 ст. ложки хорошей томатной пасты в стакане холодной воды), смешиваем с сахарным песком до полного растворения. В томатный сок добавляем сметану и все тщательно перемешиваем.
В половине стакана воды размешивается мука до полного растворения всех комочков. Затем воду с мукой добавляем в томатно-сметанную массу и снова все тщательно смешиваем.
Из подготовленного фарша с грибами следует скатать тефтели, выложить их в глубокую форму. Затем залить подготовленным соусом и обтянуть форму фольгой.
Отправляем форму с тефтелями в разогретую до 180° градусов духовку на 45 – 50 минут.
Через 45 минут следует снять фольгу и отправить тефтели в духовку еще на 5 – 10 минут, для того чтобы они подпеклись сверху.
Тефтели можно подать с любым гарниром, который вы предпочитаете, традиционно тефтели сочетают с картофельным пюре и гречкой. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.
Возможно, вам понравится рецепт ленивых голубцов в духовке:
Как приготовить ленивые голубцы в духовке —>>
Приятного вам аппетита и хороших рецептов!
С уважением, Анюта.
Тефтели в духовке с подливкой
Тефтели в духовке с подливкой — вкусное и простое блюдо, которое готовится из фарша и риса. Соус для тефтелей включает томатную пасту и молоко.
Тефтели в духовке с подливкой
6Порций
1200 гМасса/Объем
20 минПодготовка
50 минВремя приготовления
1:10 чОбщее время
Запеченные тефтели в духовке с подливкой — это очень вкусное и нежное блюдо, которое готовится довольно легко. Фарш для тефтелей может быть самым разным. Наиболее же вкусные тефтели получаются из свино-говяжьего фарша.
Чтобы тефтели оставались сочными, готовить их лучше в специальном соусе. Мы предлагаем рецепт соуса с молоком и томатной пастой. Тефтели, приготовленные по этому рецепту, получатся очень вкусными. Подавать их можно самостоятельно или вместе с любимым гарниром.
Попробуйте приготовить тефтели в духовке по этому рецепту. Также советуем посмотреть классический рецепт тефтелей с подливой, которые готовятся в кастрюле, а также фаршированного перца с мясом и рисом. Будет Вкусно!
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Для тефтелей
Для соуса
Калорийность
Калории 132 ккал
Углеводы 7.1 г
Жиры 8.2 г
Белки 6.7 г
Приготовление
Шаг 1. Подготавливаем продукты
Подготавливаем продукты для тефтелей. Фарш можно взять готовый или соединить жирную свинину и говядину и пропустить через мясорубку.
Шаг 2. Обжариваем лук
Пару крупных луковиц режем брусочками и обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.
Шаг 3. Отвариваем рис
Отвариваем рис до готовности. Чтобы отварить рис, нужно хорошо промыть его, залить водой и варить на маленьком огне до готовности. Приблизительные пропорции риса к воде 1 к 2.5 для круглого или 1 к 2 — для длиннозернистого.
Шаг 4. Готовим фарш для тефтелей
Соединяем в миске фарш с обжаренным луком и отваренным рисом. Добавляем соль и специи по вкусу.
Шаг 5. Формируем тефтели из фарша
Хорошо перемешиваем фарш. Мокрыми руками формируем тефтели и выкладываем в форму для запекания.
Шаг 6. Готовим подливку для тефтелей
В сковороду наливаем 2 — 3 ст. ложки масла и хорошо разогреваем. Добавляем мелконарезанный чеснок. Засыпаем 1 ст. ложку муки и быстро перемешиваем. Вливаем понемножку 200 мл молока и продолжаем помешивать. Добавляем 1 ст. ложку томатной пасты, соль, сахар и специи по вкусу. По желанию в соус также можно добавить горчицу в зернах (1 ч. ложку).
Шаг 7. Разводим подливу водой
Вливаем в соус воду (около стакана), чтобы он получился жидковатым. Доводим до кипения.
Шаг 8. Заливаем тефтельки соусом
Вливаем соус в форму с тефтелями.
Шаг 9. Запекаем тефтели в духовке
Отправляем тефтели в духовку и запекаем около 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 10. Готовые запеченные тефтели с подливкой
Запеченные в духовке тефтели с подливкой получаются сочными и нежными. Подавать их можно самостоятельно или с гарниром. Приятного аппетита!
( 5 из 5 )
Тефтели в духовке — Пошаговый рецепт с фото
Рецепты записных кулинарных книг наших мам и бабушек – это настоящее сокровище, которое бережно передается нам по наследству. Ведь в них содержится масса вкусных и годами проверенных рецептов блюд и секреты их приготовления от «А» до «Я». Наверняка в каждой такой рукописной тетрадке имеется рецепт тефтелей – блюда, не претендующего на излишний пафос, но зато обеспечивающего нам полноценный сытный обед. Как приготовить тефтели в духовке быстро и легко, не тратя драгоценного времени на обжаривание – смотрите ниже!
Ингредиенты для приготовления тефтелей в духовке:
мясной фарш – 300 г
шампиньоны свежие – 200 г
сыр твердый – 50 г
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
рис длиннозернистый – 0,5 стакана
томатный сок – 1-2 стакана
сметана – 70-100 мл
сахар – 1 ст. л.
соль, черный перец, зелень – по вкусу
Рецепт приготовления тефтелей в духовке:
Рис предварительно отварить до полуготовности, остудить. Для приготовления тефтелей в духовке идеально подходит длиннозернистый пропаренный рис — он не такой вязкий, как круглый, и поэтому целиком сохранит свою структуру в фарше. Шампиньоны вымыть, мелко измельчить вручную или в чаше блендера.
Отправить к грибам лук и чеснок, измельченные в кашицу.
Фарш хорошо вымесить, добавить измельченный укроп, посолить и поперчить.
Добавить в фарш луково-грибную массу, остывший и отваренный до полуготовности рис, натертый на мелкой терке твердый сыр. Еще раз хорошо перемешать.
Ладони смочить в холодной воде, скатать тефтели. Сразу же выкладывать их в жаропрочную форму или глубокий противень.
Для соуса взять томатный сок, добавить в него сахар, при необходимости – соль.
Добавить в сок сметану, перемешать до однородности.
Залить соусом тефтели, практически полностью покрывая их с верхом. Форму накрыть фольгой.
Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, тушить тефтели в духовке 50-60 минут. Таким образом, пока вы будете заниматься другими домашними делами или просто проводить свое время так, как вам хочется – тефтели в духовке будут готовиться сами. Про них можно попросту забыть на один час и не думать об обжаривании, переворачивании и т.п.
После запекания снять фольгу, приготовить любой гарнир и можно наслаждаться мягкими сочными грибными тефтельками с нежным соусом-подливкой. Тефтели, запеченные в духовке, готовы!
Приятного аппетита!
Тэги:
Рецепт итальянских запеченных фрикаделек | Все рецепты
посмотрел на это и кое-чего не хватает . … используйте лук и 5 зубчиков чеснока, смешайте их до состояния пасты. Добавьте фунт свиного фарша и используйте пармезан реджано. Если лук не смешивается, добавьте немного бульона, пока он не станет однородным. Вы можете положить лук и чеснок со специями, немного обжарить в оливковом масле перед смесью, если вам хочется очистить другую сковороду без воды. тефтели лук и чеснок добавить влаги
УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
* Заменил 1 столовую ложку орегано на петрушку
* Заменил 1 стакан свежего жемчуга моцарелла и получил растаявшую доброту внутри
Мы с подростком любили эти котлеты! Я использовал сушеную петрушку вместо свежей и добавил немного свинины, как предлагали другие рецензенты. Итальянские панировочные сухари и специи добавляют приятный аромат, плюс я потратил деньги на свежий романо, ням. Бонусом для нас является отсутствие «неприятных кусочков», то есть маленьких кусочков лука или перца, которые отвергает привередливый вкус моего сына. Мы даже не добавили соуса и не успели разложить их на рулеты для бутербродов, просто ели прямо из духовки. 10/10 сделаю еще раз!
Отличный аромат…это превосходно, и их так легко сделать. Этот рецепт мне понравится, когда я буду готовить тефтели. Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом !!!
Получилось неплохо. Легкий рецепт с отличным вкусом
Я не использовал яйца или воду. … Я добавил немного Вустерширского соуса, и они были действительно хороши. Я сделала фрикадельки намного более «навороченными», и моей семье они нравятся, они могут есть их без соуса.
Это было потрясающе с несколькими настройками. Я добавил по 1 чайной ложке с горкой соли, чесночного порошка, лукового порошка и итальянской приправы. Я только что взглянул на большую коктейль черного перца. Кроме того, я использовал панко вместо приправленных панировочных сухарей.
это было здорово. Мне пришлось более чем вдвое, потому что у меня 5 детей, и они много едят, но им они нравятся, я буду делать еще больше, спасибо за то, что поделились своим рецептом.
Лучшие запеченные фрикадельки
Это лучшие запеченные фрикадельки! Хрустящая корочка и сочная ароматная серединка. Эти котлеты обязательно быстро станут любимцами всей семьи!
Я знаю, что всегда есть один прием пищи, который все в семье будут есть и любить. Это спагетти и котлеты. Я всегда заканчиваю тем, что подаю свои спагетти и фрикадельки. Обычно я увеличиваю количество рецептов вдвое или втрое и замораживаю то, что мы не едим, поэтому у меня есть под рукой быстрое блюдо, которое является гарантированным победителем.
Инструкции для морозильной камеры
Эти фрикадельки можно замораживать. После формования фрикаделек выложите на противень и поместите в морозильную камеру для заморозки.После замораживания снимите с противня и переложите в закрывающийся пластиковый пакет для более длительного хранения. Они хранятся в морозильной камере от 1 до 3 месяцев.
Остатки и инструкции по разогреву
Хранить в герметичном контейнере или пластиковом пакете в холодильнике. Продержится до 5 дней.
Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими замечательными рецептами, которые можно использовать с фрикадельками:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Это лучшие запеченные тефтели! Хрустящая корочка и сочная ароматная серединка. Эти котлеты обязательно быстро станут любимцами всей семьи!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Ингредиенты
От 1 до 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайных ложки сушеного базилика
1 чайная ложка соль
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1/3 стакана молока
1/2 стакана тертого сыра пармезан
3/4 стакана сухих панировочных сухарей
Инструкции
Духовку разогреть до 400 градусов. Слегка сбрызните сковороду 9 x 13 или противень антипригарным кулинарным спреем.
Смешайте все ингредиенты в средней миске. Тщательно перемешайте, пока ингредиенты не распределятся равномерно.
Формируйте шарики от 1 до 1,5 дюймов. Какой бы размер вы ни выбрали, все они должны быть примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
5 унций замороженного шпината, размороженного и тщательно высушенного
1/2 стакана мелко натертого пармезана
1 целое яйцо
1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка кошерной соли
Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
1/2 стакана панировочных сухарей, разделенных
Легкие запеченные фрикадельки — чертовски вкусно
ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт фрикаделек, который вам нужен! Фрикадельки получаются такими идеальными и такими нежными. Подавать на пасте, поленте или субстратах!
Домашние суп нежные, суперсытные котлеты. ЕСТЬ ЧТО-НИБУДЬ ПОЛУЧШЕ?
Нет, ответ всегда нет . Да, я иногда хватаю эти мини-фрикадельки Trader Joe в проходе с морозильной камерой (они совершенно фантастические и единственное мое истинное удовольствие), но, в конце концов, ничто не сравнится с домашним.
При таком способе выпечки эти котлеты требуют минимальных усилий и легко очищаются.Не говоря уже о том, что они готовятся так равномерно, давая идеально подрумяненные, тающие во рту нежные фрикадельки, купающиеся в самом дерзком вкусе.
Подавать с макаронами, полентой или субпродуктами. Это все так хорошо.
Easy Baked Meatballs
Выход: 8 порций
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт фрикаделек, который вам нужен! Фрикадельки получаются такими идеальными и такими нежными. Подавать на пасте, поленте или субстратах!
вход
Легкие запеченные тефтели
30 минут 40 минут
Chungah Rhee
Состав:
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 маленькой луковицы, нарезанной кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана красного сухого вина
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
1 банка (15 унций) маленьких нарезанных кубиками помидоров
1 чайная ложка итальянской приправы
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для фрикаделек
1 фунт постного говяжьего фарша
Итальянская колбаса 1 фунт без оболочки
1/2 маленькой тертой луковицы
1/2 стакана Панко *
1/4 стакана цельного молока
1 большое яйцо
1/4 стакана тертого пармезана
1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелить противень пергаментной бумагой
.
В большой миске смешайте говяжий фарш, итальянскую колбасу, лук, панко, молоко, яйцо, пармезан, петрушку, чеснок и базилик; заправить 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Деревянной ложкой или чистыми руками перемешайте до однородного состояния. Раскатайте смесь в фрикадельки размером от 1 до 1-1 / 4 дюйма, образуя примерно 30-32 фрикадельки.
Выложить тефтели в один слой на подготовленный противень. Поместите в духовку и запекайте до готовности, около 18-20 минут; отложить.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте в сковороду лук и готовьте, часто помешивая, до полупрозрачности примерно 2-3 минуты. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
Вмешайте вино, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.
Добавить помидоры и итальянскую приправу; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; Уменьшите огонь и тушите, пока ароматы не смешаются, около 10 минут.
Добавьте фрикадельки, пока они не нагреются и не будут покрыты соусом, примерно 3-5 минут.
Подавать немедленно.
Примечания:
* Панко — это панировочные сухари в японском стиле, которые можно найти в азиатском разделе местного продуктового магазина.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Как испечь фрикадельки — The Cookful
Вам понравится этот небольшой трюк, как запечь фрикадельки, такие же хрустящие и восхитительные, как жареные на сковороде.
В приготовлении фрикаделек есть что-то знакомое и радостное. Они ведь не зря называют их комфортной едой, правда? Выпечка ароматных фрикаделек входит в сегодняшний список дел, но есть несколько важных вещей, которые вам нужно знать, прежде чем мы начнем, поэтому обязательно ознакомьтесь с этим постом о том, как приготовить тефтели, чтобы получить эти советы. После того, как вы выполните инструкции по приготовлению и формированию (самых лучших) фрикаделек, мы покажем вам, как испечь лучшие фрикадельки.
Как испечь идеальные фрикадельки
Поставьте их в духовку на 15-20 минут при 400 ° F, затем жарьте еще 5-10 минут, чтобы они получили ту восхитительно хрустящую корочку, как при жарке на сковороде.Их запекание придает фрикаделькам немного больше аромата без добавления масла, так как вы поджариваете снаружи под жаровней в духовке. Просто убедитесь, что вы выпекаете их на действительно прочном противне, таком как этот.
Дополнительный совет: После того, как вы добавите соль и перец и перемешаете, возьмите немного смеси (размером с четверть), поместите ее на тарелку, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь, пока она не перестанет быть розовой, примерно 20- 30 секунд. Попробуйте, чтобы узнать, достаточно ли приправ в вашей смеси.
Фрикадельки для приготовления еды
Мне нравится запекать дополнительные партии фрикаделек и замораживать их в закрывающихся пакетах, когда они остынут. Они будут храниться до шести месяцев, а это значит, что ваша семья может удовлетворить эту жажду фрикадельки в любое время и в любой день с очень небольшой работой. Спагетти и фрикадельки, фрикадельки, вы будете готовы ко всему.
Распечатать
Как испечь тефтели
Вам понравится этот маленький трюк для приготовления запеченных фрикаделек, таких же хрустящих и восхитительных, как жареные на сковороде.
Автор: Джейми Сильва
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
color»> Урожайность: 15 фрикаделек
1/2 фунта говяжьего фарша
1/2 фунта свинины
1/2 стакана сухих панировочных сухарей
1 большое яйцо
1/2 стакана мелко нарезанного лука
1/4 стакана мелко нарезанной итальянской петрушки
Соль и перец по вкусу
Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем. Отложите в сторону.
В миске смешайте фарш, панировочные сухари, яйцо, лук, петрушку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Сформируйте из смеси шарики диаметром 1 дюйм и выложите их на подготовленный противень. Выпекайте, пока внутри не перестанет розовый цвет, около 18-20 минут.
Включите жаровню. Поместите сковороду с фрикадельками на расстоянии 6-8 дюймов от источника тепла и жарьте до румяной и хрустящей корочки 4-5 минут. Переверните и подрумяните и другую сторону.Вынуть из духовки.
Этот пост был первоначально опубликован в январе 2018 года, а в январе 2021 года был отредактирован и переиздан.
последнее обновление 22 января 2021 г.
Джейми Сильва
Джейми Сильва (Jamie Silva) — фотограф, разработчик рецептов и автор кулинарных рецептов, создавший блог с рецептами для домашних поваров A Sassy Spoon, которые стремятся придать классической домашней еде свежий, сезонный и современный вид! Когда она не готовит бурю и не танцует на кухне, вы можете найти ее изучает кухню в других городах или без извинений совершает набег на банку с печеньем.
Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful.
стать поваром.
Подпишитесь, чтобы получать здесь наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!
Спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.
Фрикадельки, запеченные в духовке | Кухня Вероники
Позвольте мне показать вам, как приготовить лучшие фрикадельки, запеченные в духовке, о которых все будут говорить! Всего из 6 простых ингредиентов и 30 минут вашего времени вы получите идеально сочные и нежные котлеты! Чтобы блюдо получилось особенным, подавайте его с домашним соусом маринара и миской спагетти. Они понравятся даже вашей итальянской Нонне!
Если вы ищете простой рецепт фрикаделек, запеченных в духовке, я могу вам помочь! Сделанные из говяжьего фарша, сыра Пармезан, лука, яйца, молока и панировочных сухарей, они нежные внутри и с большим ароматом !
Это идеальный рецепт для семейного ужина на выходных, например, тушеные короткие ребрышки , быстрого приготовления в горшочке , тушеная говядина в голландской печи , классический рецепт куриного пармезана или другие комфортные блюда .
Почему этот рецепт работает
Одна из основных проблем, с которыми вы можете столкнуться при приготовлении фрикаделек, заключается в том, что они получаются жесткими и сухими. Никто этого не хочет!
Нам нужно мягкие и сочные фрикадельки с небольшой хрустящей корочкой снаружи . И не забывайте об аромате! Именно поэтому этот рецепт такой особенный! Каждый раз у вас будут отлично приготовленные нежные и вкусные котлеты!
Один из моих любимых способов сохранить сочность мяса — натереть лук.Дополнительные соки из лука вместе с молоком обеспечат мясу достаточное количество влаги. Пока фрикадельки запекаются в духовке и приобретают хрустящую корочку, внутри они остаются сочными и нежными.
Добавление сыра Пармезан хорошего качества (мне нравится Пармиджано Реджано) поможет улучшить вкус. К тому же это сделает мясо мягче.
Я использую тот же трюк для своего рецепта Best Spaghetti and Meatballs Recipe , и он работает каждый раз!
Состав:
Говяжий фарш. Для достижения наилучшего результата важно использовать мясо хорошего качества. Он будет более ароматным и нежным. Кроме того, я предпочитаю использовать 85% нежирный говяжий фарш.
Панировочные сухари. Я предпочитаю использовать уже приправленные панировочные сухари, так как они добавляют больше аромата. Хотя вы можете использовать не приправленный или даже измельчить свежий хлеб в кухонном комбайне.
Лук репчатый. Мне нравится измельчать его в кухонном комбайне или натирать на терке. Так у вас будет много соков. Это поможет мясу оставаться нежным.
Яйцо. Это важный ингредиент, который действует как связующее и удерживает мясо вместе.
Молоко. Помогает сохранить мясо влажным. Нет ничего хуже сухих тефтелей.
Сыр пармезан. Мне нравится пармезан-реджано, чтобы получить классический вкус.
Соль, перец. Вам понадобится около 1 чайной ложки соли и ½ чайной ложки свежемолотого черного перца. Впрочем, можете смело корректировать эти размеры по своему вкусу.
Как запечь тефтели в духовке
Разогрейте духовку до 400 ° F , выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и отставьте в сторону.
В большую миску положите все ингредиенты (говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, сыр пармезан, лук, яйцо, соль и перец). Руками или лопаткой смешайте все ингредиенты до однородного состояния .
Чтобы сделать фрикадельки, я использую мерную ложку мороженого на 1 ½ столовой ложки, чтобы убедиться, что все они одинакового размера. Скатайте их в шарики и положите на противень на расстоянии 2 дюймов.
Выпекайте при 400 ° F около 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F .
Когда готово, достаньте их из духовки.
Как обслуживать:
Мой любимый способ подавать эти запеченные в духовке тефтели — со спагетти и соусом Маринара от Scratch. Пока фрикадельки запекаются, можно приготовить соус маринара или разогреть купленный в магазине.Также приготовьте спагетти согласно инструкции. Когда фрикадельки будут готовы, поместите их в сковороду с соусом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Перед подачей выложите спагетти на тарелки и сверху выложите тефтели с соусом маринара.
Мне нравится сочетать тефтели с томатным соусом, например, тефетли и фрикадельки из индейки быстрого приготовления, поскольку они идеально дополняют друг друга.
Советы для достижения наилучших результатов
Не переусердствуйте. Чтобы мясо оставалось мягким, не перемешивайте ингредиенты слишком сильно.Я люблю перемешивать мясную смесь руками. Таким образом можно быстро все перемешать, не переусердствуя.
Используйте 85% нежирного мяса. Если вы используете 90% нежирного мяса, в нем будет недостаточно жира, и оно, скорее всего, получится сухим. Я обнаружил, что для этого рецепта лучше всего подходит 85% нежирного мяса, благодаря чему фрикадельки остаются сочными и нежными.
Четный размер. Чтобы сделать фрикадельки одинакового размера, я предпочитаю использовать ложку мороженого на 1 ½ столовой ложки. Затем скатайте его в шарики.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
Как долго они хранятся в холодильнике? Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии до 5 дней.
Можно ли их заморозить? Совершенно верно! При правильном хранении они будут оставаться свежими до 3 месяцев. Храните их в герметичном контейнере или пакете на молнии. Чтобы разморозить, поместите их на ночь в холодильник.
Как разогреть? Можно разогреть в духовке или в томатном соусе.
Для духовки разогрейте ее до 350 ° F. Выложите фрикадельки на противень, поставьте в духовку и запекайте около 8-10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.
Если вы хотите подавать с соусом маринара, поместите фрикадельки в соус на медленном огне примерно на 10 минут.
Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!
Фрикадельки, запеченные в духовке
Позвольте мне показать вам, как приготовить лучшие фрикадельки, запеченные в духовке, о которых все будут говорить! Всего за 30 минут вашего времени из 6 простых ингредиентов у вас будут идеально сочные и нежные котлеты! Чтобы сделать его особенным, подавайте его с домашним соусом маринара и миской спагетти.Они понравятся даже вашей итальянской Нонне!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курс: ужин
Кухня: американская
Порций: 24 фрикадельки
калорий: 71 ккал
Автор: Кухня Вероники
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F, выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и отложите.
В большую миску положите все ингредиенты (1 фунт говяжьего фарша, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/4 стакана молока, 1/2 стакана тертого сыра пармезан, 1/2 стакана тертого лука, 1 яйцо. , соль и перец).Руками или лопаткой смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Для приготовления фрикаделек я предпочитаю использовать мерную ложку мороженого, чтобы убедиться, что все фрикадельки одинакового размера. Скатайте их в шарики и выложите на противень на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
Выпекайте при 400 ° F около 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.
Пока фрикадельки запекаются, вы можете приготовить домашний соус маринара или разогреть купленный в магазине.Также приготовьте спагетти согласно инструкции.
Когда фрикадельки будут готовы, поместите их в сковороду с соусом маринара и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Для подачи выложить спагетти на тарелки и сверху выложить тефтели с соусом маринара.
Примечания
Не переусердствуйте. Чтобы мясо оставалось мягким, не перемешивайте ингредиенты слишком сильно. Я люблю перемешивать мясную смесь руками. Таким образом можно быстро все перемешать, не переусердствуя. Используйте 85% нежирного мяса. Если вы используете 90% нежирного мяса, в нем будет недостаточно жира, и оно, скорее всего, получится сухим. Я обнаружил, что для этого рецепта лучше всего подходит 85% нежирного мяса, благодаря чему фрикадельки остаются сочными и нежными. Четный размер. Чтобы сделать фрикадельки одинакового размера, я предпочитаю использовать ложку мороженого на 1 ½ столовой ложки. Затем скатайте его в шарики. Как долго они хранятся в холодильнике? Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии до 5 дней. Можно ли их заморозить? Совершенно верно! При правильном хранении они будут оставаться свежими до 3 месяцев.Храните их в герметичном контейнере или пакете на молнии. Чтобы разморозить, поместите их на ночь в холодильник. Как разогреть тефтели? Можно разогреть в духовке или в томатном соусе.
Для духовки разогрейте ее до 350 ° F. Выложите фрикадельки на противень, поставьте в духовку и запекайте около 8-10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.
Если вы хотите подать их с соусом маринара, поместите фрикадельки в кипящий соус примерно на 10 минут.
Питание
Калорий: 71 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 66 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг
Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.
Эти нежные, ароматные запеченные фрикадельки уже много лет любимы семьями и читателями.Сотни читателей назвали их лучшими фрикадельками на свете! Подавайте их со спагетти и вашим любимым соусом, в качестве закуски, в бутерброде с фрикадельками - или целиком отдельно. Идеальный рецепт приготовления еды, который тоже хорошо замораживается!
Возможно, вы похожи на меня в этом отношении: у меня повсюду рецепты … полка кулинарных книг, коробка с карточками с рецептами и различные страницы, вырванные из журналов, газет … и так много листов макулатуры с моими собственными рукописными заметками, Я вычеркиваю, когда создаю на кухне.
Среди всех рецептов я часто возвращаюсь к драгоценным камням, подаренным мне моей подругой Джен. Как и я, Джен любит экспериментировать с новыми рецептами и приобрела многие из своих любимых блюд у бабушки.
Этот рецепт фрикаделек уменьшает беспорядок и жир за счет запекания фрикаделек вместо жарки на сковороде. Пармезан и панко добавляют великолепный аромат и текстуру. Сделайте их заранее и тушите весь день с соусом Basic Marinara (ваши любимые купленные в магазине тоже работы) в низкой мультиварке. Или нагрейте на плите, так как вы кипятите воду для макарон.
Один рецепт дает две дюжины фрикаделек размером с мяч для гольфа. Рецепт легко удваивается, а запеченные котлеты хорошо замораживаются. Я сделал партию, изображенную ниже, с другом. Приготовление еды по своей сути является полезным занятием — и намного веселее, когда все время болтает!
Щелкните здесь, чтобы увидеть мой любимый безглютеновый вариант панко. А как вариант соуса с использованием созревших в виноградных помидорах сливовых помидоров, мне нравится этот рецепт бальзамического соуса с песто и маринара.
Shortcut Blender Tomato Sauce (вверху) прекрасно сочетается с этими фрикадельками и идеально подходит для созревших в лозе помидоров.Если консервированные помидоры — лучший вариант, то Basic Marinara (ниже) — отличный вариант.
Невероятные запеченные фрикадельки Джен
Совет №1: удвойте партию и заморозьте половину, чтобы потом можно было подавать мини-мясные рулеты. Или разогрейте с соусом, посыпьте сыром и сделайте средний бутерброд с фрикадельками. Совет № 2: Если у вас есть остатки кожуры пармезана, дайте ему покипеть в мультиварке с соусом маринара или оставьте для другого рецепта супа. Это придаст больше вкуса любому соусу или супу.
Урожайность: примерно 24 фрикадельки
Гамбургер весом 1 фунт, при желании травяной
2 яйца, взбитые с 1/2 стакана молока
1/2 стакана тертого пармезана
1 чашка панко или панировочных сухарей (см. Примечания)
1 небольшая луковица, измельченная или натертая (1/2 большой луковицы)
2-3 зубчика чеснока, измельченного
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1 чайная ложка соли
перец свежемолотый по вкусу
1/4 стакана измельченной свежей петрушки или базилика
Смешайте все ингредиенты руками.
Форма в виде фрикаделек размером с мяч для гольфа.
Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 30 минут.
Для безглютенового варианта лучше всего подойдет измельченный рис Chex.
Картофель в духовке с белыми грибами и беконом Описание приготовления: Готовим ингредиенты — промываем грибы, заливаем их кипятком, бекон нарезаем, картошку режем и отвариваем в течение 5-7 минут. Затем выкладываем ингредиенты …
Готовим ингредиенты — промываем грибы, заливаем их кипятком, бекон нарезаем, картошку режем и отвариваем в течение 5-7 минут. Затем выкладываем ингредиенты со специями на противень и запекаем в духовке.
Для приготовления блюда нам нужно взять: картофель, бекон копченый, белые сушеные грибы, растительное масло, соль, перец черный молотый, паприка сушеная молотая, розмарин сушеный.
Сушеные грибы перебрать и быстро ополоснуть под проточной водой.
Залить кипятком так, чтоб они полностью были покрыты водой. Дать набухнуть около 1 часа.
Бекон нарезать соломкой, но не слишком тонко. Слишком тонкие кусочки при запекании превратятся в чипсы.
Картофель очистить и нарезать каждую на 4 части.
Грибы вынуть из настоя. Еще раз промыть. Сам настой отфильтровать через марлю. Снова залить им грибы и поставить на огонь. Варить грибы около 10-15 минут.
Картофель сложить в глубокую кастрюлю. Залить кипятком так, чтоб вода полностью покрыла картофель. Как только вода с картофелем закипит, посолите картофель. Варите 4-7 минут. Сразу выключите. Слейте воду.
Противень застелите фольгой. Я вложила еще и бумагу для выпечки, чтоб ничего не прилипло.
Выложите картофель на противень. Сверху выложите бекон.
Выложите грибы. Посыпьте все щедро паприкой, розмарином, черным молотым перцем. Сбрызните растительным маслом. По вкусу добавьте соли. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте все в духовке около 10 минут.
Готовый картофель с грибами и беконом подайте к столу.
Картошка с белыми грибами в духовке: рецепты в горшочках, запеканка
По количеству белка, содержащегося в грибах, белые боровики не уступают мясу. Существует множество рецептов приготовления, но самое простое и популярное блюдо – это картошка с белыми грибами в духовке.
Как вкусно приготовить картофель с белыми грибами в духовке
Сочетание картошки и боровиков дает не только вкусное, но и низкокалорийное блюдо. В конце лета, когда проводится сбор урожая, используют свежие плодовые тела. После заморозки или сушки они полностью сохраняют выраженный аромат и вкус. В течение года до нового урожая продукт включают в рацион в жареном или вареном виде.
Блюдо из картошки с грибами (запеченное в жаровом шкафу), может стать повседневным или украсит стол на праздник. Приготовление быстрое, технология не требует особых кулинарных навыков. Популярностью продукт пользуется у вегетарианцев и людей, соблюдающих диету.
Подавать можно горячим или теплым, использовать как самостоятельное блюдо или гарнир.
Совет! Нельзя размораживать грибы в воде, т. к. они теряют вкус и аромат.
Заготовку из морозильной камеры перемещают на несколько часов в холодильник, затем достают и доводят до нужной кондиции при комнатной температуре. Сушеные плодовые тела с картофелем перед запеканием в духовке заливают теплым молоком и оставляют на 5-7 часов. На выходе получается сочное, вкусное и ароматное блюдо.
Рецепты картофеля с белыми грибами в духовке
Кулинарные издания предлагают большой выбор рецептов. Для приготовления блюда можно взять простой классический вариант или с добавлением разных компонентов и специй. Запекают в духовке с мясом, сыром, используют горшочки из керамики или глины термостойкие блюда, противни. В любой емкости получится вкусный и питательный продукт.
Простой рецепт белых грибов с картошкой в духовке
Приготовление по классическому рецепту займет немного времени, для него не требуются дорогостоящие компоненты, поэтому он экономичен. Можно обойтись набором специй, которые есть на любой кухне. Для приготовления блюда в духовке, рассчитанного на 4 порции, понадобится:
картошка – 0,5 кг;
боровики – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
масло сливочное для смазывания противня – 20 г;
сметана – 3 ст. л.;
вода – 100 мл;
кориандр, черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление блюда:
Включают духовку на 200 0C, оставляют нагреваться.
Очищают картофель, промывают, средние клубни разрезают на 4, более крупные на 6 частей.
Лук шинкуют кольцами.
Смазывают емкость для запекания сливочным маслом.
Выкладывают слой картофеля, пересыпают специями.
Сверху размещают нарезанный лук.
Боровики предварительно слегка обжаривают, но можно этот шаг пропустить. Затем кладут на слой лука.
Сметану (соус или майонез) смешивают с водой и заливают заготовку.
Ставят противень в духовку, выпекают 40 мин.
Совет! Клубни выбирают не слишком рассыпчатые, чтобы при термической обработке они сохранили форму.
Белые грибы с картошкой в горшочке
Грибы в горшочке – это удобный способ приготовления, т. к. емкость рассчитана на 1 порцию, блюдо в горшочке выглядит эстетично и на запекание в духовке не требуется много времени.
Ингредиенты:
боровики – 400 г;
картофель – 400 г;
1 средняя луковица;
сливочное масло – 50 г;
специи по вкусу.
Рецепт приготовления:
Свежие плодовые тела предварительно отваривают 20 мин, убирают образовавшуюся пену.
Картофель очищают от кожуры, нарезают.
Лук режут полукольцами.
Соединяют все компоненты, пересыпают солью и специями, при желании можно взять чеснок (1 долька на глиняный горшок).
Емкость смазывают сливочным маслом.
Помещают продукты, чтобы до края оставалось 3-5 см.
Доверху заливают бульоном, в котором отваривали плодовые тела.
Сверху кладут по небольшому кубику масла.
Посуду помещают в холодную духовку, устанавливают температуру 200 0C, выдерживают 1 час.
Запеканка с белыми грибами и картошкой
Чтобы продукт хорошо пропекся в духовке, для запеканки лучше взять широкий противень с невысокими бортами. Каждый компонент насыпают одним слоем.
Набор продуктов:
белые боровики свежие или замороженные – 300 г;
картофель – 500 г;
масло сливочное — 50 г;
сливки высокой жирности – 100 мл;
сыр (твердого сорта) – 100 г;
перец и соль – по вкусу.
Алгоритм подготовительной работы:
Картофель моют и варят вместе с кожурой.
Белые боровики нарезают дольками и слегка поджаривают.
На дно емкости для запекания кладут сливочное масло, нарезая его кусочками.
Размещают плодовые тела, солят и перчат.
Последним слоем должен оказаться очищенный и нарезанный картофель.
Завершающий слой – картофель, его солят и добавляют специи.
Бульон смешивают со сметаной и заливают продукты.
В духовом шкафу при 190 0C доводят до готовности.
Картошка с белыми грибами в духовке с говядиной
Очень вкусное праздничное блюдо получается из говядины, боровиков и картофеля. Рецепт рассчитан на 6 порций. Для приготовления понадобится рукав для запекания, можно заменить любой жаростойкой емкостью.
Компоненты рецепта:
мясо говядины без костей – 0,5 кг;
грибы белые – 300 г;
картофель – 0,7 кг;
майонез или сметана – 1 стакан;
специи.
Подготовительная работа:
Мясо и картофель нарезают кубиками, грибы белые – соломкой.
Продукты смешивают, добавляют соль и специи.
Помещают в рукав, добавляют майонез.
Пакет плотно закрывают, содержимое встряхивают.
Сверху делают несколько небольших надрезов.
Выпекают при 180 0C 50 мин, достают из пакета, сверху посыпают зеленью.
Калорийность белых грибов с картошкой в духовке
Калорийность зависит от набора ингредиентов. Средний показатель классического рецепта (на 100 г продукта):
углеводы – 9,45 г;
жиры – 3,45 г;
белки – 3,1 г.
Калорийность колеблется в пределах 75-78 ккал.
Заключение
Картошка с белыми грибами в духовке – довольно распространенный и популярный продукт русской кухни. Боровики хорошо сочетаются с мясом птицы, с говядиной и сыром. Могут стать повседневным вторым блюдом или украсят праздничный стол.
Картошка с грибами в духовке. Запеченная под сыром
Запеченная картошка с грибами в духовке — это рецепт для настоящих ценителей вкусной и здоровой пищи. Приготовив один раз такое блюдо вам захочется подавать на стол еще и еще. Картофель и грибы дополняют друг друга и дарит удовольствие за обеденным столом. Недавно я стала счастливой обладательницей целой корзины лесных грибов. Первое что я решила сделаю что-нибудь из них в духовке. Выбор пал на сыр, грибы и картофель. Сочетание этих ингредиентов позволит вкусить настоящее праздничное блюдо для всей семьи.
Для запекания с картошкой самый хороший вкус ( на мой взгляд) дают подберезовики и белые грибы. Если приготовите блюдо из свежей молодой картошки, обещаю вкус запомнится вам надолго!
Грибы лесные 500 г.
Картофель 300 г.
Сыр твердый 50 г.
Лук репчатый 1 шт.
Масло для жарки 1 ст.л.
Перец черный молотый ⅓ ч.л.
Соль по вкусу
Калории: 153 ккал
Белки: 3.6 г
Жиры: 10.2 г
Углеводы: 12.4 г
Для начала нам нужно обжарить лук до золотистой корочки. После обжарки на сковороде с маслом перекладываем его в форму для запекания.
Грибы обжариваем 10 минут на среднем огне. Посолить и поперчить. Картофель отвариваем почти до готовности в кастрюле. Картошку тоже немного посолить во время варки.
Ингредиенты приготовлены и готовы для дальнейшего запекания.
Перемешиваем, далее добавляем тертый сыр и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Как приготовиться дайте блюду еще немного отдохнуть, 5-10 минут.
Картошка с грибами под сыром готова. Можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.
Настоящее русское блюдо из картошки с грибами в духовке готово! Надеюсь наш рецепт понравился вам, и он станет для вас настоящей изюминкой!
Запекать картошку можно с такими грибами как: подберезовики, белые, красноголовики, подосиновики. С ними вкус у блюда становится насыщенным.
Добавляйте больше грибов если хотите по калорийнее,так как они ужариваются.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Картошка с белыми грибами в горшочках
Картофель с белыми грибами в духовке: рецепты приготовления
По количеству белка, содержащегося в грибах, белые боровики не уступают мясу. Существует множество рецептов приготовления, но самое простое и популярное блюдо – это картошка с белыми грибами в духовке.
Как вкусно приготовить картофель с белыми грибами в духовке
Сочетание картошки и боровиков дает не только вкусное, но и низкокалорийное блюдо. В конце лета, когда проводится сбор урожая, используют свежие плодовые тела. После заморозки или сушки они полностью сохраняют выраженный аромат и вкус. В течение года до нового урожая продукт включают в рацион в жареном или вареном виде.
Блюдо из картошки с грибами (запеченное в жаровом шкафу), может стать повседневным или украсит стол на праздник. Приготовление быстрое, технология не требует особых кулинарных навыков. Популярностью продукт пользуется у вегетарианцев и людей, соблюдающих диету.
Подавать можно горячим или теплым, использовать как самостоятельное блюдо или гарнир.
Заготовку из морозильной камеры перемещают на несколько часов в холодильник, затем достают и доводят до нужной кондиции при комнатной температуре. Сушеные плодовые тела с картофелем перед запеканием в духовке заливают теплым молоком и оставляют на 5-7 часов. На выходе получается сочное, вкусное и ароматное блюдо.
Рецепты картофеля с белыми грибами в духовке
Кулинарные издания предлагают большой выбор рецептов. Для приготовления блюда можно взять простой классический вариант или с добавлением разных компонентов и специй. Запекают в духовке с мясом, сыром, используют горшочки из керамики или глины термостойкие блюда, противни. В любой емкости получится вкусный и питательный продукт.
Простой рецепт белых грибов с картошкой в духовке
Приготовление по классическому рецепту займет немного времени, для него не требуются дорогостоящие компоненты, поэтому он экономичен. Можно обойтись набором специй, которые есть на любой кухне. Для приготовления блюда в духовке, рассчитанного на 4 порции, понадобится:
картошка – 0,5 кг;
боровики – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
масло сливочное для смазывания противня – 20 г;
сметана – 3 ст. л.;
вода – 100 мл;
кориандр, черный перец, соль – по вкусу.
Включают духовку на 200 0 C, оставляют нагреваться.
Очищают картофель, промывают, средние клубни разрезают на 4, более крупные на 6 частей.
Лук шинкуют кольцами.
Смазывают емкость для запекания сливочным маслом.
Выкладывают слой картофеля, пересыпают специями.
Сверху размещают нарезанный лук.
Боровики предварительно слегка обжаривают, но можно этот шаг пропустить. Затем кладут на слой лука.
Сметану (соус или майонез) смешивают с водой и заливают заготовку.
Ставят противень в духовку, выпекают 40 мин.
Белые грибы с картошкой в горшочке
Грибы в горшочке – это удобный способ приготовления, т. к. емкость рассчитана на 1 порцию, блюдо в горшочке выглядит эстетично и на запекание в духовке не требуется много времени.
боровики – 400 г;
картофель – 400 г;
1 средняя луковица;
сливочное масло – 50 г;
специи по вкусу.
Свежие плодовые тела предварительно отваривают 20 мин, убирают образовавшуюся пену.
Картофель очищают от кожуры, нарезают.
Лук режут полукольцами.
Соединяют все компоненты, пересыпают солью и специями, при желании можно взять чеснок (1 долька на глиняный горшок).
Емкость смазывают сливочным маслом.
Помещают продукты, чтобы до края оставалось 3-5 см.
Доверху заливают бульоном, в котором отваривали плодовые тела.
Сверху кладут по небольшому кубику масла.
Посуду помещают в холодную духовку, устанавливают температуру 200 0 C, выдерживают 1 час.
Запеканка с белыми грибами и картошкой
Чтобы продукт хорошо пропекся в духовке, для запеканки лучше взять широкий противень с невысокими бортами. Каждый компонент насыпают одним слоем.
белые боровики свежие или замороженные – 300 г;
картофель – 500 г;
масло сливочное – 50 г;
сливки высокой жирности – 100 мл;
сыр (твердого сорта) – 100 г;
перец и соль – по вкусу.
Алгоритм подготовительной работы:
Картофель моют и варят вместе с кожурой.
Белые боровики нарезают дольками и слегка поджаривают.
На дно емкости для запекания кладут сливочное масло, нарезая его кусочками.
Размещают плодовые тела, солят и перчат.
Последним слоем должен оказаться очищенный и нарезанный картофель.
Завершающий слой – картофель, его солят и добавляют специи.
Бульон смешивают со сметаной и заливают продукты.
В духовом шкафу при 190 0 C доводят до готовности.
Картошка с белыми грибами в духовке с говядиной
Очень вкусное праздничное блюдо получается из говядины, боровиков и картофеля. Рецепт рассчитан на 6 порций. Для приготовления понадобится рукав для запекания, можно заменить любой жаростойкой емкостью.
мясо говядины без костей – 0,5 кг;
грибы белые – 300 г;
картофель – 0,7 кг;
майонез или сметана – 1 стакан;
специи.
Мясо и картофель нарезают кубиками, грибы белые – соломкой.
Продукты смешивают, добавляют соль и специи.
Помещают в рукав, добавляют майонез.
Пакет плотно закрывают, содержимое встряхивают.
Сверху делают несколько небольших надрезов.
Выпекают при 180 0 C 50 мин, достают из пакета, сверху посыпают зеленью.
Калорийность белых грибов с картошкой в духовке
Калорийность зависит от набора ингредиентов. Средний показатель классического рецепта (на 100 г продукта):
углеводы – 9,45 г;
жиры – 3,45 г;
белки – 3,1 г.
Калорийность колеблется в пределах 75-78 ккал.
Заключение
Картошка с белыми грибами в духовке – довольно распространенный и популярный продукт русской кухни. Боровики хорошо сочетаются с мясом птицы, с говядиной и сыром. Могут стать повседневным вторым блюдом или украсят праздничный стол.
Белые грибы в горшочках с картошкой
Блюда в горшочках – это пища, проверенная веками. Наши предки, не имея сверхнавороченных газовых и электрических плит, микроволновок и аэрогрилей готовили повседневную и праздничную пищу в духовках русских печей. Все ингредиенты блюда равномерно прогревались, пропитывались соками и ароматами друг друга, и в результате получалось необыкновенно вкусное и полезное блюдо, приготовленное без лишнего вмешательства повара. От хозяйки требовалось только поместить в большой или маленький горшочек все необходимые ингредиенты, поставить горшочек в печь, а дальше заниматься своими делами, до полной готовности кулинарного изделия.
Считается, что приготовление пищи в глиняных горшочках – это типично русское изобретение. На самом деле этот способ приготовления был известен еще задолго до появления самих русских печей. В глиняных горшочках готовили еду на костре, в золе, правда, размеры и форма такой «посуды» была иной, чем та, к которой мы привыкли сейчас. Кулинарные изделия, приготовленные в горшочках, есть во многих мировых кухнях – украинской, грузинской, мексиканской и других. Какому народу отдать пальму первенства, история умалчивает.
По аналогии с духовкой русской печи придумано другое чудо современной кухонной техники – мультиварка. Ну а тот, кто еще не обзавелся этим кухонным помощником, вполне может готовить любимые блюда в горшочках в духовке обыкновенной газовой или электрической плиты.
Почистим ножки и шляпки белых грибочков.
Если есть червивые боровики, то испорченные червями части гриба нужно срезать. Вымоем, нарежем на кусочки и сложим на дно горшочка.
Начистим картошку, нарежем, сложим в горшочек на грибы.
Измельченный лук пассеруем на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Сложим в горшочки на картошку.
Затем выложим сметану и натертый сыр.
Заполним горшочки водой, не доходя до краев примерно 2 см, посолим и поперчим по вкусу, в каждый горшочек положим по одному небольшому лавровому листику.
Духовку разогреем заранее. В разогретой духовке готовим горшочки с картошкой и белыми грибами 1-1,2 часа. Проверим готовность, если картошка еще сыровата, то поставим горшочек в духовку еще на некоторое время. Употреблять блюдо горячим прямо из горшочка, по желанию можно выложить на тарелку.
Как приготовить картошку с грибами в горшочках
Картофель, приготовленный в горшочках – блюдо, которое довольно часто подается во многих семьях. Он всегда получается мягким, нежным, а если добавить к нему другие продукты, то его вкус полностью изменится. Подавать такое блюдо можно не только на ужин, но и радовать им своих гостей и родных.
Для такого блюда лучше всего использовать свежие грибы, но если в доме есть замороженные или сушеные, то можно приготовить и из них.
Шампиньоны помыть, почистить, нарезать пластинками и отварить их 5 минут в воде, просушить;
Очистить картофель, помыть его и порезать дольками;
Лук почистить, порезать его небольшими кубиками, выложить на сковородку и обжарить на масле до прозрачности, добавить грибы, соль, готовить еще 5 минут;
В горшочки налить по 150 миллилитров воды, положить картофель, жареные овощи, специи, накрыть крышками;
Запекать 50 минут в духовке при 180 градусах;
Готовый картофель полить сверху майонезом, поставить обратно в выключенную духовку, чтобы блюдо настоялось.
При желании, во время приготовления можно использовать овощи, а также все виды грибов, пригодных для жарки, которые сделают блюдо более сочным.
Запеченная картошка с грибами со сметаной
Картофель со сметаной и грибами, приготовленный в порционных горшочках обязательно понравится и взрослым и детям. Готовить его очень просто и на это уходит совсем немного времени.
900 грамм картофеля;
розмарин;
1 стакан сметаны;
шампиньоны – 350 грамм;
луковица;
подсолнечное масло.
Время приготовления: 75 минут.
Калорийность на 100 грамм: 145 ккал.
Шампиньоны чистятся, быстро промываются под проточной водой, просушиваются и нарезаются кусочками;
Лук режется кубиками, обжаривается до мягкости, к нему выкладываются шампиньоны, все перемешивается и тушится 10 минут;
В сковороду с луком налить половину сметаны, положить розмарин, соль, перемешать;
Картофель чистится, моется, нарезается кубиками небольшого размера и обжаривается на сковороде с маслом;
Горшочки заполняются на 1/3 картофелем, сверху выкладываются шампиньоны со сметаной, затем еще картофель, все заливается водой, поливается сметаной;
Запекать в духовке 45 минут.
Такое вкусное блюдо лучше всего подавать в горшочках, получается очень необычно и по-домашнему.
Возьмите на заметку нашу подборку рецептов гарнира из картофеля. Эти блюда помогут вам сделать меню более разнообразным даже если есть всего один картофель.
Читайте как приготовить кофе по-ирландски с ликером — напиток очень нежный и в то же время густой и ароматный.
На десерт можно приготовить хрустящие трубочки с белковым кремом.
Картошка с курицей и шампиньонами
Из доступных, казалось бы, простых ингредиентов, всегда можно создать что-то вкусное и изысканное. Картофель с мясом и грибами в маленьких и красивых горшочках можно с гордостью поставить на стол, а гости будут в восторге от этого блюда.
0,5 килограмма куриного мяса;
соль;
шампиньоны – 250 грамм;
морковь – 1 штука;
зелень;
специи;
картофель – 700 грамм;
лук – 1 штука;
тимьян;
чеснок – 2 дольки;
масло подсолнечное.
Время приготовления: 80 минут.
Калорийность на 100 грамм: 180 ккал.
Почистить лук с морковью, нарезать кубиками, выложить на разогретую сковороду и обжарить;
Нарезать пластинками шампиньоны и отправить их на сковородку к овощам, протушить 10 минут, чтобы лишняя влага испарилась, добавить измельченный чеснок, тимьян, перемешать;
Филе нарезать кусочками, выложить его на низ двух горшочков, сверху положить слой порезанного кубиками картофеля, жареные овощи;
В одном стакане воды растворить чайную ложку соли, залить этим раствором содержимое двух горшочков;
Поместить горшочки в духовку, включить ее на 240 градусов и готовить на протяжении часа;
Зелень мелко порезать, посыпать ею блюдо, накрыть крышечкой и дать 10 минут настояться.
Зелень, тимьян и чеснок придают блюду необычный вкус и аромат, но их не должно быть очень много, особенно если оно готовится и для детей.
Подсказки кулинаров на заметку
Готовить картофель в горшочках очень просто и легко, но для праздничного застолья очень важно рассчитывать необходимое количество порций. Каждому гостю – свой горшочек, если блюдо готовится порционно. Его размер не должен быть очень большим, поэтому идеальный объем – 0,5 литра, чтобы подача была оригинальной и необычной.
Чтобы горшки не треснули, их нужно ставить только в не разогретую духовку на специальные или деревянные подставки и только после этого устанавливать режим приготовления блюда. Посуда будет прогреваться постепенно, а это предотвратит растрескивания.
Для приготовления еды, лучше всего использовать керамические емкости, которые обеспечивают равномерный нагрев и долго хранят тепло. Стеклянная посуда прогревается не равномерно, поэтому блюдо может получиться наполовину сырым.
Блюдо получится более ароматным, если использовать свежие грибы. Замороженные немного теряют свой аромат, кроме того, их нужно предварительно подготовить и удалить из них лишнюю влагу. Сушеные грибы наоборот, делают картофель еще вкуснее, особенно если их сочетать со свежими шампиньонами, лисичками, вешенками, белыми и другими лестными грибами.
Тимьян, розмарин, лавровый листья, молотый перец, чеснок и многие другие специи сделают вкус картофеля с грибами более насыщенным, поэтому можно смело фантазировать, но не слишком увлекаться ими.
Картошка с сухими белыми грибами или гриблянка по-закарпатски
Дарию Цвек знаете? Попалась мне на днях ее книга — та, которая «Малятам і батькам». Листала в задумчивости, думая, чем же соблазнить моих девиц, чтобы они взяли и приготовили мне, например, завтрак самостоятельно, и набрела на рецепт картошки с сухими белыми грибами, который в оригинале звучит как «гриблянка по-закарпатські». И так мне понравилось это название, что руки зачесались — выбор был сделан моментально и сомнениям не подлежал. Открыла шкаф с продуктами, вдохнула аромат белых грибов и поняла, что больше можно ни о чем другом не думать — потому что все равно не получится. Девицам, правда, картошку с сухими белыми грибами я не предлагала (благодаря личному печальному опыту я не даю грибы мелким детям, а тем, кому больше 10 лет, даю в крайне дозированных количествах и не чаще раза в пятилетку), но зато мы с мужем насладились по полной программе. Вкусно до невероятности! Казалось бы, такие простые ингредиенты, но при этом так замечательно выходит, что язык проглотить можно. Картошка с сухими белыми грибами и раньше появлялась на нашем столе, но в этой самой гриблянке по-закарпатски она раскрылась с совершенно новой стороны. Изумительной, надо сказать, стороны!
Белый грибок в лесу. Какой-то лист незнакомый К шляпке его прилип. Басё
Как и в большинстве рецептов, которые я вам показываю, технология проста и доступна. Мне нравится, когда ты почти ничего не делаешь, а блюдо получается таким, что кажется, будто мама у плиты провела полдня минимум. Берите на вооружение, в общем, картошка с сухими белыми грибами по этому рецепту — то, что вам нужно очень-очень!
Ингредиенты:
1 кг картофеля;
2-3 зубчика чеснока;
2-3 ст. л. растительного масла;
соль, перец по вкусу;
3-4 сушеных белых гриба;
1 ст. л. муки;
2 луковицы.
С вечера замачиваем грибы. Это дело простое, сложностей никаких. Ну, разве что визуально определить, сколько это — 3-4 гриба, когда они нарезаны мелкими кусочками. Совет один: не жадничаем.
Дальше отвариваем картофель в «мундирах». Дария Цвек предлагает готовить гриблянку с только-только сваренным картофелем, мне так неудобно, поэтому я отварила заранее, а дальше… а дальше расскажу.
Затем непосредственно приготовление — не предварительные работы, а сама соль процесса. Пока не забыли, ставим провариться грибы — минут пять после закипания. Режем полукольцами очищенный лук.
И обжариваем его на большой сковороде на растительном масле до приятной золотистости.
В это время чистим картофель и нарезаем его произвольными кусочками — я каждый клубень делила вдоль пополам, а потом нарезала полумесяцами. Выкладываем поверх лука. Чуть солим.
Параллельно готовим соус. На сухой сковороде чуть поджариваем муку — до легкого золотистого цвета. И понемногу, по ложечке, вливаем процеженный отвар, в котором варились грибы.
Постепенно помешивая, выливаем всю жидкость — в идеале около 1,5 стаканов. Не забываем тщательно размешивать. Соус доводим до кипения и сразу выключаем — чем дольше вы будете варить, тем гуще он станет, а нам это не нужно. Ах, да, в процессе солим.
В картошку добавляем мелко нарезанные отваренные грибы, перемешиваем.
И вливаем соус. Все.
Ужин готов, можно подавать. Это очень ароматно и вкусно!
P. S. В книге написано, что подавать надо непременно с деревянной ложкой. Зачем — не знаю, но раз надо, то надо!
Другие интересные статьи этой рубрики
Картошка с грибами и сметаной
Картошка с грибами и сметаной – это по-настоящему домашнее блюдо. Готовить такую картошку лучше из лесных грибов, таких как лисички, подосиновики или белые грибы. Можно использовать свежие, замороженные или сушеные грибочки. Картофель с грибами и сметаной очень хорошо сочетается с укропом. Если у Вас нет свежего укропа, то можно добавить сушеный.
Состав:
Лесные грибы – 400 г
Картофель – 6-7 шт
Лук репчатый – 1 шт
Сметана – 400 г
Соль – по вкусу (примерно 1-1,5 ч. ложки)
Перец – по вкусу
Укроп (свежий или сушеный) – по вкусу
Приготовление:
Заранее помойте и почистите картофель. Нарежьте картофель нетолстой соломкой и промойте от лишнего крахмала.
Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Лучше взять луковицу побольше, так будет вкуснее. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне при периодическом помешивании до золотистого цвета. Лук должен не просто стать прозрачным, но и немного поджариться. Для этого понадобится примерно 15 минут.
Пока жарится лук, подготовьте грибы. Если Вы используете замороженные грибочки, то, не размораживая, положите их в дуршлаг и промойте под холодной водой, удалив грязь. Грибы быстро разморозятся сверху, но останутся замороженными внутри, именно это нам и нужно, так как в таком виде грибы режутся лучше всего. Разрежьте крупные куски на более мелкие, что бы нарезка грибов была равномерной.
Если Вы используете сушеные грибы, то перед готовкой замочите грибы в холодной воде на 1 час. Затем отожмите грибы и если необходимо нарежьте.
Если Вам повезло, и у Вас есть свежие лесные грибочки, то просто помойте и нарежьте их небольшими кубиками. Такие грибы будут выглядеть в конечном блюде аппетитнее всего.
Подготовленные грибы выложите к обжаренному луку и перемешайте. Обжарьте на медленном огне в течение 5 минут.
Через 5 минут грибы пустят сок. Именно в этот момент и нужно будет добавить заранее нарезанный картофель. Если сока будет мало, то влейте немного воды, иначе картофель останется сырым.
Тушите картошку с грибами на медленном огне под закрытой крышкой 15 минут. Затем добавьте сметану, соль, перец и сушеный укроп. Если Вы используете свежий укроп, то оставьте его для готового блюда, что бы посыпать непосредственно каждую порцию. Перед добавлением сметаны в сковороду, добавьте в нее 3-4 ст. ложки кипятка, так она не свернется в горячем блюде. Тушите картофель с грибами и сметаной еще 5 минут под закрытой крышкой.
Через 5 минут ароматная домашняя картошечка с грибами готова, подавайте ее горячей, украсив зеленью. В этот раз я использовала замороженные подосиновики, получилось очень вкусно, но готовые подосиновики имеют свойство темнеть и блюдо получается немного серым, поэтому в следующий раз я обязательно попробую приготовить картошку с лисичками.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
как пожарить на сковороде, рецепт с фото пошагово
Кто же не любит жареную картошечку?! Таких людей очень мало! А одно из лучших дополнений к ней – это лесные грибы. Только с ними блюдо приобретает неповторимый вкус и аромат, перед которым никто не может устоять. Самыми вкусными и ароматными, безусловно, являются белые грибы. По своей пищевой ценности они вполне могут заменить мясо.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 8
Подготовьте необходимые ингредиенты. Отварите белые грибы. Картофель хорошо промойте в проточной воде, чтобы смыть все загрязнения.
Шаг 2 из 8
Помытые клубни очистите от кожуры с помощью ножа для чистки овощей. Промойте водой.
Шаг 3 из 8
Сковороду разогрейте до горячего состояния. Налейте немного растительного масла.
Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и выложите в сковороду. Обжаривайте 1-2 минуты, до прозрачного цвета.
Шаг 4 из 8
Затем добавьте в сковороду к луку отварные грибы. Перемешайте и обжаривайте все вместе в течение 3-5 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Шаг 5 из 8
Картофель нарежьте с помощью острого ножа соломкой. Промойте в воде и хорошо слейте всю жидкость. Благодаря этой процедуре смоется лишний крахмал, и при жарке картофель не будет разваливаться.
Шаг 6 из 8
Выложите картофельную нарезку в сковороду к грибам. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Сделайте средний огонь и готовьте, периодически помешивая, в течение 15-17 минут. В конце жарки блюдо необходимо немного посолить. Если же хотите получить картофель с корочкой и более плотный, то накрывать крышкой не надо.
Шаг 7 из 8
Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Дополните свежими овощами или овощным салатом.
Шаг 8 из 8
Приятного аппетита!
Такое сытное и вкусное блюдо по достоинству оценят все члены семьи.
Свежими лесными грибами можно запастись впрок, насобирав их в сезон в лесу, отварив и заморозив. Таким образом дать себе возможность лакомиться ими в любое время года.
Для приготовления жареной картошки с грибами можно использовать не только свежие грибочки. Можно воспользоваться сушеными или даже солеными. В любом случае этому блюду нет равных.
Рецепт запеканки из картофеля и белых грибов от Рэйчел Родди | Еда
Проведя три дня в постели в постели, положить три картофелины в духовку было большим достижением. Как и запах, наполнявший квартиру своего рода «хриплым благополучием», хотя я чувствовал себя далеким от него. Вы должны восхищаться преобразованием печеного картофеля, причем с такими небольшими усилиями: от прохладной твердости до съедобного, с жевательной оболочкой и мягкими внутренностями.
Каждый раз, когда печеный картофель разрезают струей пара, в нашем доме происходит дискуссия: оливковое масло против сливочного, как если бы мы защищали свой собственный сад.Мой партнер Винченцо продает оливковое масло, эликсир темно-зеленого цвета, который мы покупаем у сицилийского друга по имени Пина в жестяных банках размером с малыша, что является нашим самым большим расходом и топливом для кухни. Я не говорю, что он неправ. Однако я прав, полагая, что, когда дело доходит до печеного картофеля, лучше всего добавлять кусочек масла в уже маслянистую мякоть. Сверху посолить и поперчить. Я могу измерить свою жизнь печеным картофелем и по-прежнему есть его точно так же, как в детстве: ритуальное затирание и зачерпывающие движения, лишнее масло соскользнуло в пустую кожицу, последняя щепотка, чтобы закрыть ее, как тако.
Восстановить аппетит нужно осторожно и специфично, и на следующий день снова будет картофель: patate al latte e burro , северно-итальянское блюдо, в котором три надежных ингредиента волшебным образом сочетаются друг с другом, образуя своего рода дофинуаз на плите. В этом процессе есть что-то нежное: чистота цвета, заботливые ассоциации, то, как молоко усваивается другими ингредиентами, как ребенок глотает стакан (хотя я никогда не был таким ребенком). Молоко образует края всего, что он готовит, будь то рис, макароны, рыба или картофель, оставляя ровно столько сливочного соуса, чтобы почувствовать себя роскошью.Всегда ища сходства, я ценю то, как в английских и итальянских рецептах сочетается мускатный орех с такими блюдами, его одновременно пряный и свежий вкус, как шутка, прорезает молочную чувствительность. Белые грибы — мое дополнение.
Рецепт: замочить 20 г сушеных белых грибов в 150 мл теплой воды на 20 минут, затем процедить, сохранив жидкость. Очистите 800 г картофеля — в идеале более воскообразного, чем мучного, не слишком большого и одинакового размера — затем нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Очистите и нарежьте два сладких белых лука или пучок зеленого лука.В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте три столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и щепотку соли, перемешайте и готовьте несколько минут. Покройте лук слоем картофеля, затем белыми грибами, затем еще одним слоем картофеля. Посыпать солью, черным перцем и мускатным орехом, затем залить цельным молоком и небольшим количеством жидкости для замачивания белых грибов и довести до устойчивого кипения в течение 15 минут. Добавьте 40 г сливочного масла в наггетсы, затем уменьшите огонь и готовьте, пока картофель не станет мягким и не залит сливочным соусом; следите, потому что ближе к концу этот соус испаряется с обескураживающей скоростью.
Scatter с мелко нарезанной петрушкой, и не только для цвета: его яркий травяной аромат тоже приветствуется. Дайте сковороде постоять несколько минут, прежде чем подавать с хрустящим салатом или копченой рыбой, жареным беконом или жареным яйцом, или и тем, и другим: комбинация, которая доказывает — украсть строку у кулинара Ники Сегнит олигарх ест как король.
Eat Well — NZ Herald
Похоже на тупик.
Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….
Premium
Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала
3 минуты на чтение
Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.
Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори.
4 минуты на чтение
Певица Риа Холл выдвигает обвинение в бойкоте бренда из-за расистских комментариев в адрес маори.
Premium
Девять простых способов сократить количество пищевых отходов
10 минут на чтение
Почему никогда не следует выбрасывать овощные отходы, хлеб или кожуру бананов, а также больше кухонных принадлежностей
Premium
Кулинарные хитрости превратить ваших детей в уверенных поваров
8 минут на чтение
Научите своих детей разбивать яйцо, расшифровывать рецепт и почему выпечка — это настоящая наука.
Premium
Лучшие рестораны Окленда: лучшие места для первых свиданий и семейных вечеров
7 минут на чтение
От первых свиданий до лучшего семейного места — путеводитель по ресторанной жизни Окленда .
Раскрыты 50 лучших ресторанов Окленда — в скольких вы уже ели?
3 минуты на прочтение
Открытие в ноябре прошлого года, лучший ресторан оказал большое влияние за короткое время.
Вся картошка фри быстрого приготовления в Новой Зеландии, проверенная и оцененная
9 минут на чтение
В каком магазине быстрого питания с киви лучший чип?
Правдивые истории о работе в бездонную смену бранча
7 минут на чтение
Любите ходить на бездонный бранч? Вот что сотрудники хостинга говорят о рабочем.
Premium
NZ Открывается самый большой склад в Новой Зеландии: распределительный центр Foodstuffs на Северном острове
4 минуты на чтение
Завод размером с восемь полей для регби для снабжения более 100 супермаркетов Северного острова.
запеченный картофель с рагу из лесных грибов — smitten kitchen
До прошлой недели я любил печеный картофель только двумя способами, и первый был настолько странным, что у меня обычно хватало приличия держать его при себе. Много лет назад я проходил стажировку в паре кварталов от обеденного заведения с подменю печеного картофеля, полным необычных и потрясающих комбинаций начинки. Моим любимым блюдом был салат из маринованных помидоров и перца, авокадо, сыр и — да-да, — заправка ранчо, и это было восхитительно и замечательно, и перестаньте так на меня смотреть, потому что с тех пор я скучал по нему и очень этого хотел.Второй способ, которым я люблю печеный картофель, не менее проблематичен, классический с «работами» с использованием кучи сыра, масла, сметаны, бекона, чеснока и лекарств от кровяного давления. Я больше не ем их в первый раз, потому что сэндвич-магазин находится в 250 милях отсюда и с тех пор закрылся; Я обычно отказываюсь есть их вторым способом, потому что, если я собираюсь съесть все жиры и калории золотой, блестящей и соленой стопки картофеля фри, я бы предпочел их в указанном формате жареного картофеля.
Но в прошлый понедельник я, мои 3 месяца и 73 месяца упали на несколько великолепных 18-часовых вешенек на Зеленом рынке, и, охотясь, чтобы сделать с ними что-то особенное, я наткнулся на рецепт запеканки. картофель с грибным рагу в Food & Wine, который звучал восхитительно и немного необычно, и мне пришлось это сделать.
Рецепт был примерно 15 способов от головной боли — 4 фунта грибов и добавление лука ближе к концу в сухую сковороду были среди моих недовольств — я слишком недосыпал, чтобы предвидеть это, но результаты были прекрасными и немного роскошными. Еда по будням с крошенным козьим сыром и дополнительным жареным брокколи.Я скорректировал шаги и громкость на то, что сработало бы лучше в первый раз, и это пригодится в следующий раз, а это будет скоро, потому что погода в мундире требует картошки в мундире, не так ли?
Варианты печеного картофеля, ранее Дважды запеченный картофель с капустой и печеным картофельным супом
Год назад: Домашняя харисса Два года назад: Ленивое тесто для пиццы + любимая пицца Маргарита Три года назад: Яблочный пирог с мозаикой и соленой карамелью Четыре года назад: Жареная цветная капуста с семенами тмина Пять лет назад: Пирог из цветной капусты и пармезана Шесть лет назад: Пончики с яблочным сидром Семь лет назад: Кугель, фрикадельки и спагетти «Моя семья» Восемь лет назад: Шоколадные хлопья без глютена лет назад: Wild Mushroom and Stilton Galette
И на другой конец света: Шесть месяцев назад: Торт с кленовым пудингом 1. 5 лет назад: запеченных яиц со шпинатом и грибами 2,5 года назад: торт из пчелиного укуса 3,5 года назад: паста с чесночным брокколи рабе 4,5 года назад: райский шоколадный торт
Запеченный картофель с рагу из лесных грибовù Немного щедро адаптировано из Food & Wine
4 запеченных картофеля (около 2 фунтов) 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные 3 столовые ложки масла, разделенные 1 маленькая белая луковица, мелко нарезанная 2 измельченных зубчика чеснока 1 1/2 фунта смешанных грибов, дикие прекрасны, но нарезаны кремини или белые грибы также подойдут Соль и свежемолотый перец 1/2 стакана белого вина или вермута, или 1/4 стакана хереса или марсала (по желанию) 1/2 стакана овощного или говяжьего бульона, плюс немного или два дополнительных при необходимости 1/2 чайной ложки измельченного тимьяна 4 унции мягкого козьего сыра 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока или петрушки, чтобы закончить
Нагрейте духовку до 425 ° F. Картофель проткнуть вилкой и натереть 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите на решетку и запекайте 1 час или до готовности в центре, когда проткните вертелом.
Тем временем в большой глубокой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до размягчения, около 8 минут. Включите сильный огонь, добавьте грибы, соль и перец и варите, пока грибы не станут коричневыми, затем выпустите их сок и готовьте примерно 10 минут.Добавьте вино, если используете, соскребите все кусочки, прилипшие к сковороде. Варить до испарения. Добавить бульон и тимьян и довести до кипения. Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла, пока оно не растает. Отрегулируйте приправы по вкусу.
Картофель нарезать и взбить вилкой внутренности. Посыпать небольшим количеством соли и перца, несколько крошек козьего сыра, половник грибов и чеснока. Подавать с дополнительными грибами и козьим сыром.
Связанные
Запеченный картофель с рагу из лесных грибов
Грейс Паризи любит использовать смесь шиитаке, устриц, лисичек и шампиньонов для этого сочного тряпки с печеным картофелем, но подойдет любая комбинация.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv:
366
Урожайность: 8
Время приготовления:
0
часы 30
минут
Общее время:
1
час 30
минут
8 запекать картофель
1/4
c.рапсовое масло
2
ст. рапсовое масло
2
ст. несоленое сливочное масло
4
фунт. смешанные лесные грибы
Соль и свежемолотый перец
1 белый лук
4 зубчик чеснока
1
c.белое сухое вино
1
c. говяжий бульон или бульон с низким содержанием натрия
1
ст. нарезанный эстрагон
2
чайная ложка измельченный тимьян
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 425 градусов F. Проколите картофель вилкой и натрите маслом. Выпекать 1 час или до готовности, когда протыкаются.
Тем временем в большой глубокой сковороде растопите сливочное масло в масле. Добавить грибы, приправить солью и перцем и варить на сильном огне, периодически помешивая, до мягкости, 20 минут. Добавить лук и чеснок и варить, помешивая, 8 минут, пока грибы не станут коричневыми.Добавить вино и варить до испарения. Вмешайте бульон, эстрагон и тимьян и доведите до кипения. Приправить солью и перцем.
Картофель порезать и взбить вилкой внутри. Приправить солью и переложить на тарелки. Выложите грибную рагу на картофель и подавайте.
Джон Керник
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Каннеллони (Маникотти) с картофелем и белыми грибами — Проект макаронных изделий
Каннеллони (Маникотти) с картофелем и белыми грибами
Каннеллони из картофеля и белых грибов, хотя это и не старый традиционный рецепт, — один из самых восхитительных рецептов каннеллони, которые я знаю. Вкус исключительный! Я настоятельно рекомендую этот рецепт, если вы ищете альтернативный способ подавать большие тубы из макарон.
Cannelloni con patate e грибковые белые.
Два самых традиционных и популярных способа подачи итальянцами каннеллони (маникотти в США) — это либо начинка с мясным рагу и запеченная в томатном соусе, либо наполненная шпинатом и рикоттой и запеченная в томатном соусе и / или бешамеле. Как вы понимаете, начинка у каннеллони из картофеля и белых грибов разная. В его составе картофельное пюре и белые грибы. Соус представляет собой вкусный сырный бешамель.
Еще одна замечательная особенность этого блюда в том, что оно вегетарианское и может быть веганским, если вы используете веганский сыр и молоко.А еще иногда неплохо приготовить пасту без помидоров! Не поймите меня неправильно. Я ОБОЖАЮ помидоры, а здесь, в Италии, они такие вкусные! Тем не менее, мне нравятся рецепты пасты, тоже без помидоров или, как говорят итальянцы, «бьянка»!
Свежие или сушеные макароны?
Вы можете приготовить каннеллони (маникотти) из картофеля и белых грибов из сушеных трубок из макарон, что я и сделал. Вы также можете приготовить его со свежими каннеллони. Однако свежие каннеллони — это неправильное название, потому что на самом деле их не существует.
Как я уже упоминал в других сообщениях, свежие каннеллони на самом деле представляют собой свернутые листы пасты для лазаньи. Этот факт дает вам два варианта; купите свежие листы в готовом виде или сделайте сами! Если вы хотите приготовить их сами, то можете следовать моему рецепту домашней лазаньи.
Если вы решили использовать сушеные каннеллони, сделайте бешамель немного более жидким, так как пасту придется готовить в соусе. Я также готовил блюдо, покрытое алюминием, в течение 15 минут, прежде чем снять крышку, чтобы верх пасты получился красивым и хрустящим!
Свежая паста готовится очень быстро, и, вероятно, не нужно ее накрывать.Просто запекайте, пока верх не станет золотисто-хрустящим, а макароны не будут готовы к употреблению. Если макароны не приготовились, а верх уже достаточно коричневый, просто накройте блюдо алюминиевой фольгой, пока макароны не будут готовы.
Какие грибы в этом блюде?
Хотя этот рецепт каннеллони (маникотти) из картофеля и белых грибов не является традиционным, он популярен. На самом деле я нашел для него довольно много версий. Рецепт, которому я следовал, самый простой, за исключением того, что я добавил еще грибы Пиоппини.Вы можете использовать только белые грибы (белые грибы) или добавить другой вид грибов, если хотите.
Но сочетание белых грибов и картофеля — вот что придает этому блюду божественный вкус, поэтому белые грибы просто необходимы. Я использовал замороженные, потому что я не очень люблю сушеные белые грибы. Вы можете использовать и то, и другое. Конечно, если вы можете достать свежие белые грибы, это даже лучше !! Не забудьте сначала замочить грибы, если вы используете сушеные.
Сообщите мне, если попробуете!
Я подавал это блюдо гостям на прошлых выходных, и они полностью его полюбили.Я уверен, что ты тоже будешь! Если вы все же решите сделать это, дайте мне знать, как это получается и понравилось ли вам. Вы можете оставить комментарий здесь, в блоге или на странице The Pasta Project в Facebook.
Будем рады услышать от вас!
Приятного аппетита!
Другие рецепты пасты с белыми грибами.
Тальятелле с белыми грибами
Пачери с белыми грибами, пятнистостью и фисташками
Спагетти маре и монти с белыми грибами и кальмарами
Тальятелле с рагу из кролика
Хотите сохранить этот рецепт на потом?
Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить эту страницу в закладки или сохранить в Pinterest.
Каннеллони (маникотти) из картофеля и белых грибов
Жаклин Де Боно
Эти восхитительные каннеллони (маникотти) наполнены картофельным пюре и белыми грибами и запечены в сырном соусе бешамель. Идеально подходит как альтернативный способ подачи больших трубок из запеченных макарон.
]]>
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Итальянская, Средиземноморская
Порций 4
Калорий 744 ккал
Ингредиенты
250 г каннеллони (маникотти) (9 шт. ) 4-5 каннеллони на человека
300 г картофеля (10.5 унций)
200 г Белых грибов (7 унций) (если свежие очищенные и нарезанные, если сухие, замочить в теплой воде на 20 минут и высушить)
200 г Грибы Пиоппини (7 унций) очистить и срезать нижнюю часть стеблей
1 горсть нарезанной свежей петрушки
1 лук-шалот или небольшая луковица, очищенная и мелко нарезанная
120 г тертого сыра пармезан или грана (4 унции)
1/2 стакана белого вина
соль по вкусу
перец по вкусу
Для бешамель
50 г универсальной муки (2 унции)
50 г сливочного масла (2 унции) плюс немного для пюре
1 л свежего молока (4 чашки) плюс немного для пюре
1/2 ч.л мускатного ореха
Инструкции
Неочищенный картофель отварить в подсоленной воде, пока он не станет мягким.Слейте воду, очистите от кожуры и разотрите с небольшим количеством молока и масла, пока не получите кремообразное, но грубое пюре. Добавьте соль и перец по вкусу.
Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук-шалот / лук, пока он не станет мягким.
Добавьте очищенные и нарезанные ломтиками грибы и мелко нарезанную петрушку и готовьте несколько минут. Увеличьте огонь и добавьте белое вино. Дайте спирту испариться и убавьте огонь. Тушить до готовности грибов.
Приготовьте бешамель
Растопите масло в кастрюле, просейте в него муку и приготовьте соус для заправки. Добавьте соль и мускатный орех и вливайте молоко в смесь, непрерывно помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Добавьте треть тертого сыра и продолжайте помешивать на слабом огне, пока соус не загустеет.
Соберите блюдо
Положите пюре в миску, добавьте половину оставшегося пармезана, приготовленные грибы и щепотку мускатного ореха.Используйте ручной блендер, чтобы сделать кусочки смеси немного меньше, но при этом оставьте пюре немного грубым.
Теперь с помощью чайной ложки наполните каннеллони смесью картофеля и белых грибов. Заполняю сначала с одного конца, потом с другого.
Намажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса бешамель, поместите в нее наполненные каннеллони рядом и залейте их оставшейся частью соуса бешамель.
Посыпьте каннеллони остальной частью тертого пармезана и запекайте при 200 градусах примерно 30-40 минут.Я накрыла блюдо алюминиевой фольгой первые 15 минут.
Когда все будет готово, оставьте каннеллони (маникотти) с картофелем и белыми грибами постоять 5 минут, затем подайте на стол.
Notes
Свежая паста готовится очень быстро, и, вероятно, не нужно ее накрывать. Просто запекайте, пока верх не станет золотисто-хрустящим, а макароны не будут готовы к употреблению. Если макароны не приготовились, а верх уже достаточно коричневый, просто накройте блюдо алюминиевой фольгой, пока макароны не будут готовы. Для трубок из сушеных макарон сделайте бешамель немного жидким, так как паста должна готовиться в нем. Перед подачей убедитесь, что паста приготовлена. В зависимости от качества пасты это может занять немного больше времени. Я использую сушеные каннеллони от производителя макарон под названием Pasta Rigo, но они в основном делают макароны для других брендов, поэтому они не продаются напрямую населению. Еще одна каннеллони, которая мне нравится, сделана Гарофало!
Ключевое слово подлинный рецепт итальянской пасты, рецепт запеченной пасты, каннеллони, белые грибы, итальянский рецепт, маникотти, белые грибы
Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году, но был обновлен.
Хотите узнать больше о моей жизни в Италии? Зайдите на домашнюю страницу и подпишитесь на мою рассылку. Новые подписчики также получают бесплатную серию электронных книг с рецептами! https://www.the-pasta-project.com
Запеченный картофель с рагу из лесных грибовù
Вчера я писал о простом печеном картофеле. Запеченный картофель — это универсальный холст, который хорошо сочетается со многими начинками. Например, бекон и сыр. М-м-м. Мне очень нравится бекон. Я только что нашла мартовский выпуск Food & Wine, в котором есть этот исключительный рецепт печеного картофеля с рагу из лесных грибов.Просто увидев фотографии в номере, мне захотелось сбежать в магазин за свежими грибами.
Землистость лесных грибов идеально сочетается с печеным картофелем.
Запеченный картофель с раго из лесных грибов — (From Food & Wine, март 2009 г.)
8 печеных картофелей
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки рапсового масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
4 фунта смешанных лесных грибов
соль и свежемолотый перец
1 мелко нарезанная белая луковица
4 зубчика чеснока
1 чашка белого сухого вина
1 стакан говяжьего бульона
1 столовая ложка нарезанного эстрагона
2 ч. л. измельченного тимьяна
Первым делом разогрейте духовку и приготовьте 8 печеных картофелин по рецепту печеного картофеля.
Когда запеченный картофель будет в духовке, возьмите большую сковороду и добавьте масло и сливочное масло. Как только масло растопится, добавьте грибы. Я использовала шиитаке, устрицы, кремини и нарезанные грибы портобеллы. Приправить солью и свежемолотым перцем. Время от времени помешивайте грибы, пока они не станут мягкими, примерно 20 мин.
Когда грибы станут мягкими, добавьте измельченный лук и чеснок, помешивая, пока грибы не станут темно-коричневыми, примерно 8 мин.
Добавьте белое сухое вино и варите до испарения. Затем добавьте бульон, эстрагон и тимьян и доведите до кипения. Не забудьте достать чистую ложку и попробовать. Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.
Теперь, когда раго готово, и печеный картофель, надеюсь, готов. Выложите картофель на тарелку, разрежьте и взбейте изнутри. Затем выложите рагу поверх картофеля и подавайте.
Это было отличное блюдо, и я надеюсь, вам оно тоже понравится.
Как приготовить порошок из трав + запекание из сырной картофельной капусты
Это ароматное сырное печенье с картофельной капустой, покрытое хрустящим слоем сыра чеддер и панировочных сухарей. Сделайте это в качестве дополнения к вашему предпочтительному белку! Кроме того, узнайте, как приготовить травяной порошок и смесь приправ из белой петрушки!
Давай заключим договор. Каждый месяц в этом году мы все будем пробовать рецепт, который немного нестандартен. Теперь нам не нужно сходить с ума и начинать делать фруктовую пену или мороженое с жидким азотом.Просто что-то… другое.
Я листал старую копию Bon Appétit и наткнулся на рецепт «порошка на травах». Название звучит так, будто мы собираемся начать глубокую дискуссию о травяных добавках. Но на самом деле мы просто погружаемся в искусство сушки трав, а затем превращаем их в супер-порошок.
Вот моя проблема со свежими травами. Я очень взволнован, когда вижу их на фермерском рынке, и покупаю по 5 пучков за раз. Все мы знаем, что они не остаются свежими надолго.Я знаю об уловке, когда вы кладете в чашку свежую зелень и поливаете ее, как растение. Но прилавок — это популярный товар на моей кухне. Я не могу выращивать мини-растения на всем пространстве, на котором я должен раскатывать тесто. Сушка некоторых из этих трав кажется мне решением моей головоломки. Почему я не был в курсе всего этого?
Итак, теперь мы знаем, что порошок трав — это вещь. Чем, черт возьми, порошки отличаются от сушеных трав, которые мы продаем в супермаркете? Во-первых, порошок из трав, который мы делаем дома, будет свежее.Только это достойно золотой звезды. Аромат порошка трав также поразит носки его высушенных, более листовых собратьев. Наконец, из петрушки можно сделать забавные облака только в порошкообразной форме.
Из пучка петрушки получается от 2 до 3 столовых ложек порошка. Звучит не так уж и много, но в этих нескольких столовых ложках спрессована целая куча петрушки!
Вместо того, чтобы просто использовать порошок петрушки прямо с мельницы, я включил его в смесь приправ для белых грибов на основе порошка волшебных грибов Nom Nom Paleo.Когда я встретил Мишель несколько месяцев назад, она показала мне, как приготовить эту удивительную смесь специй, состоящую из измельченных сушеных белых грибов, соли и нескольких дополнительных специй. Я использовала его в своем жарком, жарком и, что наиболее важно, в этом восхитительном рецепте курицы Cracklin ’. (Примечание: Мишель, если вы читаете это, ваша банка все еще у меня. Я только что добавила туда свежую порцию смеси приправ. Клянусь, я однажды верну ее.)
Эта приправа из петрушки и белых грибов должна стать основным продуктом вашей кладовой.Это просто. Это универсально. Это вкусно.
Когда вы делаете партию приправы, обязательно ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЕЕ. Слишком хорошо, чтобы он мог собирать пыль. Давайте начнем использовать это сейчас, в этой сырной запеканке с картофельной капустой.
Распечатать
Как приготовить порошок из трав + запеканку из сырной картофельной капусты
Приправы для белой петрушки, 1 и 1/2 столовых ложки
1 чашка (90 г) тертого белого сыра чеддер
1/3 стакана (25 г) панировочных сухарей
Инструкции
Разогрейте духовку до 170 градусов F (75 градусов C).Выложите решетку на противень. Сверху на решетку выложить пучок петрушки. Выпекайте около 1 часа 30 минут или до тех пор, пока петрушка не высохнет и не станет ломкой на ощупь. При прикосновении он должен издавать хрустящий звук.
Оторвите более жесткие стебли петрушки и выбросьте их. Измельчите петрушку в порошок с помощью мельницы для специй или кофемолки. Ничего страшного, если там будут маленькие листочки. Я делал это несколькими партиями. Перелейте порошок в небольшую миску.
Белые грибы измельчить порциями в порошок.Всегда найдутся кусочки, которые просто не хочется превращать в порошок, но это нормально. Высыпать порошок в миску с петрушкой. Добавьте соль и тимьян. Вы будете использовать только одну или две столовые ложки этой приправы, поэтому храните оставшуюся часть в герметичном контейнере.
Увеличьте температуру в духовке до 385 градусов F (195 градусов C). Смажьте форму для запекания маслом или кулинарным спреем. Отложите это в сторону.
В большой миске смешайте картофель и капусту. Смешайте оливковое масло и приправу для белых петрушек до однородного состояния. Вылейте картофель и капусту в подготовленную форму для запекания.
Посыпьте сверху слоем сыра, затем посыпьте панировочными сухарями. Запекайте около 35-40 минут или до тех пор, пока красный картофель не удастся легко проткнуть вилкой. Красный картофель готовится дольше, поэтому вам захочется проверить его на готовность.
Лучше всего обслужить немедленно. Храните остатки еды в герметичном контейнере.
Банкноты
1. Приправа для белых петрушек, адаптированная из Nom Nom Paleo.Рецепт порошка петрушки от Bon Appétit. [Br] [br] 2. Убедитесь, что красный картофель нарезан очень мелко, так как он готовится дольше всех. [Br] [br] 3. Я перемолола сушеную петрушку и белые грибы в кофемолке, предназначенной для специй. Вы, вероятно, не захотите использовать тот, который обычно используете для кофе. Если только вы не хотите, чтобы ваш кофе напоминал по вкусу белые грибы.
Стейк из Свинины на Сковороде 5 Рецептов (с Фото) Готовя стейк из свинины на сковороде можно ограничиться минимумом специй, солью да перцем. Но если хотите раскрыть вкус мяса, сделав его богаче …
Готовя стейк из свинины на сковороде можно ограничиться минимумом специй, солью да перцем. Но если хотите раскрыть вкус мяса, сделав его богаче и ярче, а текстуру нежнее и сочнее, познакомьтесь с различными рецептами приготовления и вкусными маринадами. В результате вы получите сочный, мягкий приготовленный свиной антрекот. Однако, правильный стейк не пожарится сам по себе. От чего зависит удачное приготовление?
Как приготовить правильный стейк
Первое: нужно знать какую часть туши брать. Второй немаловажный пункт – маринад (все рекомендации годятся для приготовления стейков в духовке).
Для приготовления блюда лучше взять шейную часть туши. Отлично подойдут карбонат, корейка на косточке, вырезка под ребрами. Берите мясо от частей, которые при жизни свиньи мало двигались, поэтому оно нежнее. В идеальном куске не должно быть жирных прослоек. Но если выхода нет, берите с минимальным количеством.
Секрет вкусного блюда на сковороде, в его быстрой прожарке. Этому способствует:
Нарезка толщиной не более 5 см. Классической высотой куска считается 2,5 см., не менее. Для антрекота с кровью нарезайте тоще.
Нарезка свинины не вдоль, а поперек волокон.
Температура куска. Мясо должно полежать при комнатной температуре. Холодная свинина охладит сковороду, в результате быстрой жарки не получится, а блюдо лишится сочности.
Удалите лишнюю влагу с куска, промокнув салфеткой.
Жарьте в раскаленном масле. Это быстро схватит края куска, запечатав внутри его соки.
Плесните на кусок чуточку масла, распределите его по поверхности мяса.
Раскалите на сковородке масло. Выложите куски. Обжарьте 1-2 минутки с первой стороны.
Переверните, пожарьте вторую дополнительно 2-3 минуты. Раздавите чесночные зубчики прессом, бросьте кашицу в сковородку. Делать это не обязательно, но получится очень вкусно.
Если кусок толстый, советую поставить его на ребро, добавив еще пару минут приготовления.
Солить нужно уже готовое блюдо, сняв со сковороды.
Свиной стейк на сковороде с соевым соусом по-корейски
Говорят, что вкусной, свинину делает маринад. Трудно с этим спорить, попробовав корейский соус.
Берем:
Свинина – килограмм.
Лук – ½ часть.
Соевый соус – ¼ чашки.
Сахар – 3 ст. ложки.
Кунжутное масло – 2 ст. ложки.
Кашица чеснока – большая ложка.
Зеленый лук – перышко.
Перец – ¼ большой ложки.
Семена кунжута – крупная щепотка.
Как мариновать:
Нарежьте свинину на порционные куски.
Сделайте пюре из зубчиков чеснока, добавьте сахар, порезанный репчатый (полукольцами) и зеленый лук. Влейте соус, поперчите. Перемешайте маринад.
Сложите в миску стейки. Хорошенько перемешайте, распределив маринад по мясу. Займитесь другими делами часа на 2-3.
Слейте соус, немного промокните куски.
Раскалите масло, жарьте до готовности. Кунжутное масло дорогое, поэтому можно добавить его в маринад, а жарку сделать в обычном, подсолнечном.
Простой маринад для стейка из свинины
Блюдо необычайно любимо на американском континенте. Рецепт, который я предлагаю, популярен в Канаде. Он так и называется – монеральский. Маринад пригодится, если вы надумаете пожарить ребрышки, как это сделать, узнайте на другой страничке.
Потребуется:
Паприка – 2 большие ложки.
Черный перец – столько же.
Чеснок и лук, порошком или гранулированные – по столовой ложке.
Кориандр – ст. ложка.
Семена укропа – ложка.
Острый красный перец, молотый – ложка.
Соль – 2 ст. ложки.
Приготовление:
Поделите мясо на порционные куски.
Сделайте маринад, смешав специи и приправы из рецептурного списка.
Натрите стейки маринадом. Оставьте на пару часов.
По истечении времени обжарьте в хорошо прогретом масле на сковороде. Степень обжарки выберите сами.
Стейк на косточке
Очень простой рецепт жарки сочного стейка, не удаляя косточку. Свинину берите от реберной части, это самое удачное место.
Потребуется:
Мясо с косточкой – 700 гр.
Оливковое масло, соль, молотый перец.
Приготовление:
Натрите маслом весь кусок.
Надрежьте ножом в нескольких местах, не дорезая до конца.
Разогрейте сухую сковороду, не наливая масла.
Жарьте стейк с одной стороны 5 минут (слабая прожарка).
Переверните кусок, готовьте еще столько же. Если кусок большой, добавьте для каждой из сторон еще пару минут.
Поделите промытый и обсушенный кусок на части, нарезая поперек волокон.
Промажьте каждый маслом, натрите перцем, перемешанным с сушеными травами.
Оставьте на 30 минут мариноваться.
Жарьте до готовности. Обязательно по окончании подержите под закрытой крышкой, чтобы соки распределились по всему стейку.
Маринад для свиного стейка
Правильные стейки готовятся с минимальным набором приправ. Однако, в последнее время стало принято мариновать порции перед жаркой, чтобы не ограничиваться одним вкусом.
К свинине подойдет не каждый маринад. Предлагаю наиболее удачные сочетания.
Коньяк, порошок горчицы, растительное масло, яблочный уксус, мед. Напоминает приготовление свинины в кисло-сладком соусе, с рецептами которой можно познакомиться в другой статье.
Чеснок, перец чили, оливковое масло, соль, белый перец.
Паприка, цедра и сок апельсинов, петрушка.
Сколько жарить стейки
Существует несколько степеней прожарки. Многие наслышаны о стейках с кровью, слабой прожарки.
Для приготовления блюда они не желательны, поскольку мясо свинины частенько поражается паразитами. Обеспечьте хорошую жарку, среднюю или максимальную. Время термической обработки зависит от толщины куска, возраста поросенка и места, откуда сделали вырезку. Для свинины это приблизительно 1-5 минуты.
Чтобы понять готовность, нажмите на кусок пальцем. Мягкость и податливость говорит недостаточной готовности.
Видео с подробным рассказом о приготовлении сочных стейков из свиного мяса. Пусть вам всегда будет вкусно!
Свиной стейк на сковороде
Не знаете как приготовить обычный свиной стейк на сковороде? Да очень просто! Как? Просто пожарить. А вот как пожарить мы вам сейчас и расскажем. Как-то я взяла свинину (заднюю часть) на фарш, чтобы сделать котлеты, но когда мясо разморозилось, увидела, что ну очень много на нём сала. Думала-думала и решила просто пожарить свиные стейки на сковороде, ещё продавец мяса как-то подсказывал, что просто нарезаешь мясо толщиной в 1 см и на сковороду его — мол, муж будет доволен и благодарен. Решено было попробовать порадовать мужа чем-то новеньким и интересным, чего раньше ещё не готовила. Итак, самый простой рецепт свиного стейка на сковородке.
Кстати, слово стейк с английского переводится как кусок мяса.
Рецепт свиного стейка на сковороде
Ингредиенты:
Свинина с достаточным количеством сала и мяса (это может быть задняя часть), на две порции будет достаточно полкило мяса.
Чёрный молотый перец по вкусу.
Красный молотый перец (паприка) по вкусу.
Немного соли.
Приготовление: размораживаем при необходимости мясо, нарезаем его толстыми кусками (приблизительно толщиной в 1 см). Сковороду хорошо разогреваем и, ничем не смазывая, отправляем куски мяса на хорошо разогретую сковородку. Стейки из свинины нужно хорошенько прожарить с двух сторон, затем слегка посолить и поперчить по вкусу.
Без жира (масла) жарить такие стейки можно, если на них много сала (оно растопится и смажет сковородку для обжаривания мяса). Если же на куске свинины сала мало, нужно на сковороде растопить немного сливочного масла.
Можно подавать к столу просто так с хлебом, а можно приготовить гарнир, например, картофельное пюре и к нему какой-нибудь лёгкий овощной салат.
Кстати, при жарке стейков из свинины на сковороде образуется достаточно много жира, на котором можно сразу после стейков пожарить яйца и получится такой классический английский завтрак (хотя, может быть, я что-то путаю, и он вовсе не английский классический рецепт завтрака, но ооочень вкусный всё равно).
Кстати, можно подавать и как закуску, но обязательно с хлебом, так будет и вкуснее, и сытнее. А ещё можно приготовить к стейкам вкусный соус, но это уже другая история.
Приятного аппетита!
Стейк из свинины на сковороде пошаговый рецепт с фото
Вторые блюда
Добавить в избранное
(4.8)359
2 часа 1889 ккал. (71 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Стейк из свинины на сковороде с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты
Чтобы приготовить идеальный стейк из свинины, сковорода должна быть раскаленной. Стейк именно прижаривается, а не вариться. Еще один секрет вкусного стейка — перед обжаркой, мясо должно согреться до комнатной температуры. Ну и конечно же встает вопрос, какую часть мяса лучше всего выбирать для стейка. Шея, вырезка, мякоть окорока с тонкой жировой прослойкой отлично подойдут для домашнего эксперимента. Большие, красивые куски свинины с румяной корочкой снаружи и сочные внутри, вот за что мы так любим стейки.
Стейк из свинины на сковороде пошаговый рецепт с фото
#шаг 1
Свинину нарезаем на крупные порционные кусочки.
#шаг 2
Отбиваем молотком для мяса или тупой стороной ножа. Лучше мясо накрыть предварительно пакетом, чтобы во время отбивания не летели брызги по всей кухне.
#шаг 3
И затем маринуем мясо в газированном айране 2 часа в холодильнике.
#шаг 4
Перед приготовлением мясо нужно обсушить бумажным полотенцем. И даем полежать так минут 20, чтобы мясо согрелось.
#шаг 5
Обваливаем мясо в соли и черном перце. Перец берите горошком и истолчите его в ступке или в мельнице, непосредственно перед приготовлением.
#шаг 6
На сильно разогретую сковороду вливаем масло и выкладываем стейки, так чтобы они не прикасались к бортам. Должно слышаться красивое шкварчание.
#шаг 7
Обжариваем буквально одну минуту и переворачиваем стейк.
#шаг 8
Чеснок не чистим, а просто раздавливаем. И добавляем его к стейку.
#шаг 9
Туда же кладем веточки тимьяна и снова переворачиваем стейк. Получается, что мы переворачиваем стейк каждую минуту.
#шаг 10
А теперь добавляем сливочное масло.
#шаг 11
Натираем чесноком сверху кусочки мяса.
#шаг 12
Поливаем раскаленным маслом стейки.
#шаг 13
И теперь добавляем веточку розмарина. Еще 30 секунд и выкладываем стейк на тарелку. В итоге мясо обжаривалось не больше 6ти минут.
#шаг 14
Но не спешите, сразу его есть, стейк должен отдохнуть 5 минут, чтобы сок распределился по всему куску мяса, и не вытек, когда вы будете мясо резать. Самое время кушать стейк. Приятного аппетита.
#Смотрите также
Рецепт: Свинина в кляре
Свиные отбивные в кляре — универсальное блюдо, которое подойдет и для ужина в семейном кругу, и для праздничного стола. Мясо благодаря кляру получается очень нежным и сочным. А есл…
#Смотрите также
Рецепт: Куриный шницель
Можно ли приготовить куриную грудку сочной? Дааа!!! Вы удивитесь, но она и правда получается очень сочной, насколько грудка вообще может быть сочной. Спешу поделиться с Вами &…
Добавить в избранное
Как приготовить стейк из свинины на сковороде?
На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления стейк из свинины на сковороде с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.
Для приготовления стейк из свинины на сковороде Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.
Стейк из свинины на сковороде готовим вкусно сочные стейки
Категория:
Стейк
Автор:
Мария Квашонкина
Стейк – это блюдо, которое пришло к нам из Британии и представляет из себя большой и толстый кусок жареного мяса. Правильный стейк готовится из куска мяса, вырезанного из туши животного поперек волокон, может быть как на кости, так и без нее. Но самую большую популярность стейк приобрел в Америке. Я уверена, что многие из вас хотели попробовать его, увидев в каком-нибудь американском фильме или сериале. Он выглядит очень аппетитно, что прям слюнки текут. И самое хорошее, что мы можем сами его приготовить дома без всяких проблем. Я частенько готовлю купленные в магазине стейки от Мираторг — это жесткие, но со чные куски мяса, которые, если правильно приготовить, легко жуются и обладают отменным вкусом. Способ приготовления, кстати, обычно есть на каждой упаковке. Многие утверждают, что стейки готовят только из говядины и что другое мясо для этого не подходит или уже не называется стейком. Но нельзя назвать это абсолютной правдой, ведь даже в ресторанах в меню пишут слово стейк, уточняя, из какого мяса он будет приготовлен. Пожарить стейк можно как из говядины и свинины, так и из мяса птицы, и даже рыбы. В меню нередко можно увидеть , что делают стейки даже из овощей, и никого не смущает подача стейка из баклажана или кабачка. Поэтому сегодня мы будем жарить стейк из свинины.
Кухонная техника: сковородка и лопатки или щипцы, чтобы перевернуть мясо.
Как правильно выбрать ингредиенты
Чтобы правильно приготовить стейк, нужно ответственно подойти к выбору мяса. Прочитайте эти рекомендации, прежде чем идти в магазин:
Лучше всего брать подлопаточную часть: в ней много жира, поэтому мясо получится сочным.
Не берите мясо тоньше 2 см.
Если мясо пахнет аммиаком или липнет к рукам, то оно несвежее.
Жир на мясе должен быть белого цвета и не слишком толстый, это значит, что свинина молодая.
Ингредиенты
Свинина
900 г
Соль
по вкусу
Растительное масло
100 мл
Время приготовления:
30 мин
Основной ингредиент:
Свинина
Последовательность приготовления
Возьмите стейки и сделайте на них неглубокие надрезы квадратиками с двух сторон. Не забудьте надрезать жир.
Посолите и поперчите мясо с двух сторон.
Налейте немного масла в сковородку и подождите, пока оно разогреется. Положите туда стейки и жарьте с каждой стороны по 6-7 минут.
Выложите стейки в тарелку и накройте пищевой фольгой. Оставьте на 10 минут. Это нужно, чтобы сок равномерно распределился по мясу. Через 10 минут можно подавать мясо к столу.
На этом видео парень готовит стейки из свинины и комментирует свои действия. Все очень просто, а в конце вы сможете увидеть, каким сочным и вкусным на вид получится стейк.
С чем подавать стейк
Вкусно приготовить блюдо мало — нужно еще правильно подать. Стейк сам по себе очень сытный и тяжелый. Жирные стейки принято подавать с овощами и кислыми или кисло-сладкими соусами. Например, можно подать к стейку зеленый горошек и помидоры. Популярным вариантом гарнира к стейку является картошка фри или жареная кусочками. К ним лучше подать еще острый соус. Чтобы приготовить идеальный стейк, прочитайте несколько полезных советов:
Жарить стейки лучше в сковороде с волнистым или толстым дном, чтобы сковорода не так быстро остывала.
Чтобы стейк имел насыщенный аромат, добавьте пару зубков чеснока в сковородку во время жарки.
Не добавляйте слишком много специй, чтобы не перебивать вкус мяса
Другие варианты
С английского «steak» переводится, как «жаренный кусок мяса», поэтому готовить его можно из любого мяса, а не только из говяжьего или свиного. Классическим считается стейк из говядины, более диетическим будет стейк из индейки, а самым изысканным стейк из лосося или стейк из семги. Можно готовить стейк разной степени прожарки: с кровью, слегка недожаренный или хорошо прожаренный. В любом случае мясо не может быть не вкусным!
Поделитесь в комментариях, как вы готовите стейки, каков ваш фирменный рецепт стейков, какую часть выбираете и что к нему подаете. Не оставляйте в секрете свои знания по такому вкусному блюду!
Другие рецепты
Стейк на сковороде — рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Что больше всего обожают кушать мужчины? Конечно мясо. Думаю, добрая половина сильного пола ответит именно так на поставленный вопрос. Поэтому, сегодняшний рецепт будет посвящён именно тому, как приготовить вкусный и сытный ужин для своей второй половины. Готовить будем свиной стейк на сковороде с луком и сыром, а на гарнир подадим вкуснейший жареный картофель с чесноком.
Наверняка Ваш супруг или любимый человек останется сыт и очень доволен. Не забудьте к вкусному ужину подать стопочку холодной водочки или рюмочку коньяка. Отказа не последует точно! Проверено!
Время приготовления — 1 час 20 минут (максимум)
Количество порций — 3
Потребуется:
Свиной стейк на кости (можно без кости) — 3 шт.
Лук репчатый — 3 -4 шт.
Сыр твёрдый — 100 гр.
Картофель — 10-12 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль, молотый перец, специи — по вкусу
Масло растительное
Мука
Как приготовить стейк на сковороде — рецепт с луком и сыром:
Готовые свиные стейки солим по вкусу, перчим и обваливаем в муке.
Обжариваем на раскалённой сковороде с растительным маслом до румяной корочки.
Обжаренные стейки выкладываем на тарелку. Далее мы будем делать основу для лукового соуса.
Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на масле, где жарили стейки. Когда лук почти готов и стал прозрачным, выкладываем к нему стейки, утапливая в луковую массу и часть лука выкладываем поверх каждого стейка. Закрываем сковороду крышкой, делаем огонь на минимум и даём мясным стейкам дойти до полной готовности, пропитавшись ароматной луковой подливой в течении 30-40 минут.
Пока готовится мясо, на отдельной сковороде с растительным маслом жарим картофель, нарезанный брусочками с добавлением по вкусу соли, чёрного молотого перца и чеснока.
Как время вышло, каждый стейк сверху присыпаем тёртым сыром, тёртым на мелкой или крупной тёрке.
Закрываем крышку, даём сыру расплавиться в течении 3-5 минут.
Ужин готов! Мясной стейк с жареным картофелем подаём на большой плоской тарелке. По желанию украшаем блюдо зеленью. также можно добавить свежие овощи или консервированный горошек или кукурузу.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Стейк из свинины на сковороде гриль с белым соусом (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие читатели, рада, что вы постели мой блог!
Я даже словами передать не могу, какую вкусноту Вы сможете приготовить по этому рецепту с помощью сковороды гриль.
Свинина, а именно ей мы сегодня уделим внимание, получится сочной, равномерно прожаренной, ароматной, нежной и просто потрясающей на вкус, причем без маринования. Удивительно, но это факт.
Усилит удовольствие от данной чудесной еды мой фирменный чесночный соус, его рецептом я тоже поделюсь.
Подготовим ингредиенты. Охлажденное мясо и зелень моем и обсушиваем на бумажных полотенцах. Чеснок очищаем от шелухи.
Если у Вас свинина куском, ее необходимо нарезать поперек волокон на части толщиной в 1-1,5 см.
Делюсь способом сохранения кухни в чистоте от сайта «Pro Vkusnyashki»: помещаем порционные куски в целлофановый пакет по одному и слегка отбиваем кухонным молотком. Если таковых в наличии нет, то делаем процедуру без них.
Перекладываем подготовленный продукт в глубокую миску и щедро посыпаем солью и специями, равномерно распределяя сыпучие продукты по всей поверхности отбивной.
Разогреваем и смазываем подсолнечным маслом сковороду гриль.
На раскаленную поверхность выкладываем стейки. Обжариваем их с одной стороны около 5 мин на максимальном огне, слегка придавливая к рифленому дну.
Затем переворачиваем куски мяса и продолжаем нагрев еще 5 мин, после чего убавляем мощность до средней и доводим свинину до готовности (3-5 мин).
Если при накалывании из стейка выливается прозрачный сок, выключаем плиту.
Пока жарится основное блюдо, приготовим соус. Для этого в небольшой емкости смешиваем крахмал и 50 мл холодного молока, добиваемся растворения сыпучего ингредиента.
Оставшуюся жидкость (150 мл) доводим до кипения, затем добавляем в нее соль по вкусу и ранее разведенный крахмал. При постоянном помешивании увариваем соус до необходимой консистенции. Я предпочитаю доводить его до густоты 20 % сметаны.
Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.
Добавляем подготовленные ингредиенты в соус и перемешиваем составляющие.
Подаем стейки из свинины на гриле в горячем виде с зеленью и овощами, поливая белым соусом.
Приятного аппетита, дорогие друзья, буду ждать отзывов и реакций в социальных сетях!
Аппетитный свиной стейк на сковороде гриль – рецепт с фото
Лучшее блюдо, которое можно приготовить из нежной свиной мякоти – это стейк. Чтобы свиной стейк получился снаружи румяным, а внутри сочным и мягким, необходимо придерживаться некоторых кулинарных правил.
Приготовить сочный стейк из свинины удается далеко не каждому. Но узнав секреты профессиональных кулинаров, вы точно сумеете пожарить настоящий свиной стейк.
Здесь имеет значение выбор мяса, правильная технология его приготовления, толщина стейка, а также посуда, в которой он готовится. Соблюдение всех этих правил и поможет сделать самое вкусное мясное блюдо. Предлагаю вашему вниманию удачный рецепт стейка из свинины. Мясо зрелого животного здесь не подойдет, поскольку стейки могут получиться слишком жесткими. Аналогичным образом можно зажарить стейк из телячьей вырезки.
Информация о рецепте
Категория: мясное блюдо.
Общее время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3.
Ингредиенты:
свиной карбонад – 600 г
соль морская
перец
растительное масло
можно добавить приправы по вкусу.
Способ приготовления
Сначала нарезаем мясо комнатной температуры поперек волокон, кусками толщиной около 3 см.
Слегка посыпаем их крупной морской солью.
Хорошо разогреваем чугунную сковороду. Смазываем растительным маслом либо стейки, либо сковороду. Выкладываем мясо. Должен появиться характерный звук – шипение.
Стейки в процессе жарки не нужно переворачивать чаще одного раза. Поэтому терпеливо ждем четыре минуты минимум. Мясо приобретает серую кромку возле сковороды. И с каждой минутой она становится толще.
Переворачиваем стейк из свинины двумя лопатками. Не проверяйте его готовность прокалыванием, дабы мясо не потеряло сок. Готовое мясо при нажатии слегка пружинит, но оно не жесткое. Чтобы окончательно убедиться в готовности, есть одна тонкость: на срезе свиное мясо не должно быть сырым или розовым, а мясной сок должен быть прозрачным. Теперь выкладываем стейк на теплую тарелку, посыпаем перцем, накрываем крышкой, второй тарелкой или куском фольги. И даем отдохнуть минут 10.
Рецепт на самом деле прост. Главное придерживаться некоторых рекомендаций профессионалов. Подавайте свиной стейк с любимым соусом (томатным, сливочным, горчичным), зеленью, овощами, картофелем фри или пюре.
На заметку:
Минимальная толщина стейка – 2,5 см, а максимальная 4-5 см.
Для стейка из свинины идеально подходит свиная вырезка, а также шея.
Подавать стейк нужно через 5-10 минут после приготовления. Дать постоять, накрыв фольгой.
Приправляют стейк перцем после приготовления, а не до.
Готовить стейк из свинины важно в сковороде с толстым дном. Идеально подходит чугунная сковорода гриль. Мясо здесь приобретает характерный полосатый рисунок.
Автор статьи
Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя
Написано статей
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
Стейк из свинины на сковороде (протирка для свинины + чугун)
Как приготовить стейк из свиной лопатки на плите.
Перейти прямо к карте рецептов или
Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (2 минуты)
Легкость и удобство стейка из свинины, приготовленного на сковороде, завершаются нежным сочным мясом. Аромат, рожденный шипящим жиром, которым мраморятся стейки с лопатки, — одни из лучших, которые может предложить свинина.Мы (с энтузиазмом) готовим нарезку несколько раз в месяц и никогда не разочаровываемся.
Для этого действительно простого рецепта вы будете использовать приправу для свинины, которая проникает через поверхность стейка и придает ему аромат. Если вы предпочитаете маринад, подумайте об этих двух наших любимых блюдах — Маринованные стейки из свинины или Маринованные стейки из свиной лопатки на гриле .
Для большего вдохновения вы можете просмотреть рецепты в этом сборнике Маринады из свинины .
Вам понадобится
В чем разница между свиными стейками и свиными отбивными? Стейк из свинины обычно вырезают из области лопатки животного и часто включают в себя поперечное сечение лопатки. Он сочный и очень ароматный. Свиная отбивная обычно отрезается от поясницы , которая идет от плеча до бедра свиньи. Точные нарезки могут быть разными (вырезки из филе, корейки, ребрышки), но в целом все они немного суше.При этом есть также свиные стейки, вырезанные из-под плеча для пикника, известные как стейки , и свиные отбивные можно вырезать из шеи возле плеча — эти отбивные из воротника , возможно, самые ароматные свиные отбивные, которые вы когда-либо видели. вкус.
Стейк из свиной лопатки. Дюйм — идеальная толщина для жарки стейка из свинины. Вы можете найти его с лопаткой или без костей, в зависимости от того, из какой части бостонского приклада он был вырезан.
Приправа для свинины руб. Используйте свою любимую смесь, купленную в магазине приправу для свиных отбивных или смешайте ту, что указана в карточке рецептов.
Оливковое масло и петрушка. Можно также использовать растительное масло. Петрушка — классический гарнир к свиным стейкам и отбивным, но также подойдут тимьян, зеленый лук или орегано.
Чугунная сковорода. Чугун или другая сковорода с толстым дном диаметром не менее 10 дюймов.Когда стейки из свинины крупнее, более фунта каждый, мы часто готовим их параллельно на соседних горелках, чтобы ускорить процесс.
СОВЕТ: Вот как вырезать собственный стейк из свинины из целой жареной свиной лопатки. Кроме того, вы можете попросить людей в мясном отделе вашего магазина нарезать стейком целую свиную лопатку ленточной пилой — обычно они с радостью это делают.
Как приготовить лопатку на сковороде
СОВЕТ: Стоит ли толкать свиной стейк, чтобы он стал мягче и тоньше?
Можно, если хотите, особенно если стейки из свинины намного толще дюйма.Однако мы делаем это редко — например, использование мясного молотка может заставить части мяса отделиться от лопатки. Кроме того, этот кусок свинины естественно становится нежным при приготовлении на умеренном огне, он не высыхает, как нежирные свиные отбивные.
Подготов. Подсушите стейк из свинины. Смешайте натереть приправы и будьте осторожны в ее использовании. Вотрите в мясо и дайте стейкам постоять не менее 30 минут (если дольше, поставьте в холодильник). Как вариант, можно замариновать стейки из свинины.
Сковорода. Нагрейте сковороду на среднем огне примерно 2-3 минуты. Добавьте оливковое масло и обжарьте свиные стейки примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся (здесь действует реакция Майяра, создавая слои аромата). Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить. Если стейки умещаются в сковороде, готовьте по одному или используйте две сковороды на двух конфорках.
Отдых и гарнир. Когда мясо достигнет желаемой степени готовности, переложите его на теплую тарелку или тарелку и накройте фольгой. Отдохните не менее 5 минут. для достижения наилучших результатов. Украсить петрушкой или свежей зеленью по вашему выбору.
Жареный стейк из свинины Температура
Сколько варить стейк из свинины? Короткий ответ — до тендера.
Как правило, свиная лопатка в целом и стейк из свинины в частности — это раздел, который нужно готовить до готовности.
Следовательно, общепринятые нормативы температуры не имеют значения.Как правило, свинина готовится при температуре 145 F (подходит для пищевых продуктов, средне-прожаренная на средней) и 155 F (хорошо прожаренная), и основная проблема заключается в том, чтобы не высушить ее. Не так со свиным стейком. Помимо превосходного вкуса, он также имеет то преимущество, что остается сочным, поскольку его жирность делает мясо более мягким.
При температуре около 165 F переложите его на теплую тарелку и дайте ему отдохнуть (готовка продолжится). Разница между стейком из свинины, приготовленным до 145 F (еще много не расплавленной соединительной ткани), и стейком, приготовленным почти до 170 F, значительна — попробуйте сами.
Идеи соуса для свинины
Обжаренный на сковороде стейк из лопатки уже сам по себе восхитителен, но если вы хотите полить его соусом, вот несколько идей, которые вы можете легко приготовить всего за несколько минут, пока мясо отдыхает. Совет: используйте ту же сковороду, на которой вы готовили стейк.
Сливочно-горчичный соус — используйте этот рецепт.
Медовый крем-соус Дижон — используйте этот рецепт.
Медово-чесночный соус — в сковороду на среднем огне добавьте 3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 3 зубчика измельченного чеснока + 1 столовую ложку соевого соуса. Перемешать, довести до кипения и немного уменьшить.
Вам может понравиться
Тушеный стейк из свинины с луком Жаркое из свиной лопатки (с треском) Шашлык из свинины (со свиной лопаткой)
Свиные отбивные, маринованные в печи
Рецепт стейка из свинины на сковороде (протирка с приправами + чугун)
Доходность: 4 порции
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Дополнительное время: 3 минуты
Общее время: 18 минут
Как приготовить стейк из свиной лопатки на плите.Сделайте простую натереть приправой для свинины, нанесите ее обильно, затем обжарьте стейки до нежного совершенства в чугунной сковороде (или аналогичной сковороде с толстым дном).
Состав
СТЕЙК СВИНИНЫ
2 фунта свинины, толщиной около 1 дюйма *
2 столовые ложки оливкового масла
ОТДЕЛКА СВИНИНЫ
руб.
1 чайная ложка крупной соли **
1/2 ч.л. перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка орегано
Инструкции
Обрежьте лишний жир по краям свинины, обсушите.Смешайте натертые приправы и приправьте свинину с обеих сторон. Осторожно вотрите приправу в мясо и дайте ему постоять не менее 30 минут. ***
Нагрейте сковороду 2-3 минуты на среднем огне. Добавьте оливковое масло и поджарьте стейк из свинины по 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится. Также обжарьте края, чтобы они стали красивыми и хрустящими. Для больших стейков готовьте по одному стейку за раз или используйте две сковороды на соседних горелках.
Немедленно уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока термометр для мяса не покажет около 165 F, когда он вставлен в центр.Переложите свиной стейк на теплую тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться во время отдыха.
После 5-минутного отдыха украсьте нарезанной петрушкой или другими свежими травами и наслаждайтесь.
Банкноты
* у вас может быть 2 или 3 стейка на этот вес, в зависимости от того, как они были нарезаны и какой толщины.
** вы можете увеличить до 2 чайных ложек (по вкусу), особенно если вы используете соль марки Diamond, которая легче
** * если вы только что достали стейки из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры с втиранной приправой.
ПРИМЕЧАНИЕ: В то время как большинство свиных отбивных обычно готовят до тех пор, пока они не станут безопасными для еды при температуре 145 F, со свиным стейком вы можете роскошно обжарить его на сковороде до 165-170 F. Мясо лопатки покрыто мрамором с жиром, который тает. при приготовлении на среднем огне и смачивании мяса. Для стейка из свинины, как правило, важнее приготовить его до готовности, чем соблюдать определенную температуру.
Чтобы быстро и легко приготовить соусы для сковороды, вы можете приготовить на той же сковороде, где вы готовили стейки из свинины, пока они отдыхают. См. Этот рецепт в публикации.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1 Количество на порцию: Калорийность: 655 Всего жиров: 45 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 215 мг Натрий: 740 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 58 г
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.
Рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке
Рекомендации по питанию (на порцию)
113
калорий
8 г
жир
0 г
Углеводы
10 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий
113
% Дневная стоимость *
8 г
10%
Насыщенные жиры 2 г
9%
33 мг
11%
336 мг
15%
0 г
0%
Пищевые волокна 0 г
0%
Всего сахаров 0 г
10 г
Витамин C 0 мг
0%
Кальций 11 мг
1%
Железо 0 мг
2%
Калий 139 мг
3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Если в некоторые дни вы обнаружите, что планирование еды является сложной задачей, не бойтесь больше. Из этих жареных свиных отбивных можно быстро и вкусно приготовить домашнее блюдо, и к ним можно подавать практически любые гарниры, которые вам нравятся.
Простые обжаренные свиные отбивные обжариваются на плите, а затем обжариваются в духовке.Следуя этому методу, всего за 20 минут они выходят нежными и сочными. Чугунная сковорода — отличный выбор для рецепта, хотя и не обязательный.
Отбивные с косточкой предлагают самый ароматный вкус. Не стесняйтесь использовать в рецепте мясо без костей — только имейте в виду, что на их приготовление уйдет меньше времени. Мясные ребрышки по-деревенски — еще одна прекрасная альтернатива этому вкусному рецепту. Если свиные отбивные или ребрышки по-деревенски очень толстые, отрегулируйте время приготовления соответственно. Термометр — простой способ проверить готовность.
Бросьте картофель в духовку, чтобы запекать или запекать в качестве гарнира, или приготовьте рис к отбивным. Запеканка из зеленой фасоли или морковь хорошо сочетается со свининой, равно как и приготовленный на пару горох, стручковая фасоль и брокколи.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт жареных свиных отбивных, запеченных в 15-минутной духовке, вместе
Рецепт стейка из свинины — Кухня Энтони
Тонко нарезанные, но достаточно большие, чтобы удовлетворить любой аппетит, стейки из свинины (также известные как стейки лезвия) — это недорогой кусок свинины, богатый мраморностью и богатый вкусом.Это простая идея для ужина на одной сковороде с нежными, ароматными стейками, которые быстро готовятся на сковороде и оказываются на вашей тарелке, плавающей под морем пикантного коричневого лукового соуса.
В дополнение к дешевому и сытному рецепту на ужин мы также расскажем все, что вам нужно знать об этом чудесном куске мяса:
Что такое стейки из свиной лопатки и откуда они берутся.
Как приготовить их на плите до нежного, сочного совершенства.
Свиные стейки vs.Свиные отбивные — непревзойденный бой из свинины!
Plus, безупречный рецепт соуса, который идеально подходит для удушения любого куска свинины.
Если вам нравятся недорогие рецепты из свинины, добавьте в закладки этот простой рецепт стейка из ветчины из 3 ингредиентов и запеченные свиные отбивные — оба действительно простые в обращении за ужином!
ЧТО ТАКОЕ СВИНЫЕ СТЕЙКИ?
Если вы еще не знакомы со свиными лопатками, то должны знать. Это тонко нарезанные стейки из лопатки свиньи .Лопатка — это сложный кусок свинины, поэтому он по своей природе жесткий. Из-за этого свиные лопатки часто готовят на медленном огне или тушат. Скорее всего, вы наверняка знакомы с таким отрубом, как тушеная свинина.
Однако, когда свиная лопатка тонко нарезается на отдельные стейки, есть другой способ приготовить ее, и все равно получить феноменальные результаты. Обжаривая их на сильном огне ( готово правильно, ), вы можете получить нежные, сочные стейки из свиной лопатки — без маринада и тушения.
ОДИНАКОВЫ ЛИ СВИНИНЫ И ОТБИВАЮЩИЕ?
Свиные отбивные и стейки — это не одно и то же. Как упоминалось выше, стейки Blade берут из лопатки свиньи, тогда как отбивные обычно получают из самой нежной части свиньи — филейной части .
Оба этих сокращения имеют свои преимущества. Свиные отбивные более нежные и, возможно, более щадящие, и их можно приготовить любым способом с феноменальным результатом. С другой стороны, стейки из свиной лопатки лучше всего тушить или быстро готовить на сильном огне, например обжаривать на сковороде или на гриле.
Хотя может показаться, что отбивные берут верх, стейки превосходят торт, когда дело доходит до вкуса. Итак, кто сейчас на самом деле выигрывает?
ЧТО ВАМ НУЖНО
Колья с лопатками — Вы часто найдете их с надписью «Стейки с лопатками» или «Стейки с лезвиями», и их можно найти рядом со свиными отбивными в мясном отделе продуктового магазина . Они темного цвета, и чаще всего вы увидите, что через них проходит лезвие.
Масло — Стейки из свинины, приготовленные на плите, нужно готовить на среднем или сильном огне.Это означает, что вам понадобится масло с довольно высокой температурой дыма, чтобы они не почернели на сковороде. Для этого отлично подходят масло авокадо или рапсовое масло.
Приправа — Кошерная соль, черный перец, чесночный порошок и луковый порошок — это то, что вам понадобится из шкафа для приправ для стейков Blade.
ЛУК СОСИНИЕ
Как только мясо выйдет из сковороды, начинайте добавлять к ним подливку! Этот соус из коричневого лука идеально подходит для свинины, требует очень мало ингредиентов и занимает всего несколько минут.
Масло — Если вы собираетесь приготовить этот соус, чтобы задушить свои свиные стейки (что мы настоятельно рекомендуем), вам также нужно иметь под рукой пару столовых ложек несоленого сливочного масла.
Лук — Желтый лук лучше всего подходит для этого рецепта соуса из свинины, однако вы также можете использовать белый лук, если он у вас уже есть.
Мука — Используйте только универсальную муку.
Говяжий бульон — Используйте только несоленый говяжий бульон или бульон с низким содержанием натрия.Это даст вам больше контроля над уровнем натрия в подливе и поможет предотвратить его слишком соленый.
Вам не нужно ничего делать, чтобы размягчить стейки из свиной лопатки перед их приготовлением. Вам просто нужно приготовить их правильно .Это либо тушение / медленное приготовление, либо приготовление на сковороде на сильном огне. Последний метод мы будем использовать сегодня.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Блейд-стейки приготовление на сковороде на плите на среднем или сильном огне займет всего 7-8 минут. Однако следует учитывать, что вы не будете готовить все стейки сразу — в конце концов, эти стейки большие. Переполнение сковороды приведет к неравномерному приготовлению и может даже вызвать приготовление стейка на пару, а не на поджаривании.А когда дело доходит до быстрого приготовления мяса, необходимо обжарить его на сильном огне, чтобы получить ароматный и нежный результат.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНИЕ
Prep — В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Затем промокните свинину бумажным полотенцем и обильно посыпьте приправой с обеих сторон. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Обжарьте стейки — Затем подготовьте сковороду, добавив масла и дав ему нагреться.Не добавляйте свинину, пока масло не станет горячим. Обжарьте стейки порциями, готовя по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем отложите их на тарелку и приготовьтесь приготовить соус!
Приготовьте лук — Подливка начинается с масла и лука. Итак, автоматически вы знаете, что это будет хорошо. Перед тем как добавить масло, убавьте огонь до среднего, чтобы оно не пригорело. Как только масло растает, добавьте в сковороду лук и варите около 5 минут.
Приготовьте подливку — Мука станет загустителем подливки.Посыпьте им лук и перемешайте, пока он не покроет равномерный слой. Чтобы подливка получилась гладкой и сливочной, добавляйте говяжий бульон по одной большой порции, тщательно взбивая после каждого добавления. Как только смесь начнет напоминать пудинг, вы можете сразу же добавить оставшийся бульон. Варить на медленном огне 3-4 минуты, пока немного не загустеет. Снимите с огня и полейте свиные стейки, чтобы подавать!
Ребрышки в деревенском стиле — это вкусный и недорогой вариант ужина.Тушится в быстром несладком домашнем соусе барбекю. Они липкие, сладкие и на 100% нежные.
Запасные ребрышки для барбекю легко приготовить, и на подготовку у них уходит меньше 15 минут! Они покрываются дымкой из коричневого сахара, а затем готовятся на медленном огне в духовке, пока они не станут мягкими и сочными, чтобы получился идеальный укус.
Свиная вырезка обладает ароматом благодаря горчично-розмариновому натиранию и никогда не выходит сухой!
Запасные ребрышки для медленноварки — это как можно более близкие к горячим ребрышки, и хотя и готовятся в помещении в мультиварке, они обладают сильным ароматом барбекю.Лучше всего? Их действительно легко сделать.
Свиные отбивные в панировке с хрустящей панировкой панко всегда нежные, никогда не сушатся — этот легкий рецепт ужина станет новым любимым блюдом вашей семьи!
Стейк из свинины
Легкий вариант для ужина из одной сковороды с нежными ароматными стейками из свинины с пикантным соусом из коричневого лука. Быстрое приготовление и удовлетворение любого аппетита!
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Ключевое слово: Стейк из свинины
Порций: 4
Калорий: 617 ккал
Автор: Келли Энтони
Ингредиенты
4 чайных ложки черного перца
2 чайных ложки кошерной соли
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
3 фунта тонко нарезанных стейков из свиной лопатки
2 столовые ложки масла канолы или авокадо
2 столовые ложки несоленого масла
1 желтый лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
3 столовые ложки универсальная мука
2 1/4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
1 столовая ложка Вустерширского соуса
Инструкции
В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок.Промокните свиные стейки насухо бумажным полотенцем и обильно посыпьте приправой с обеих сторон. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Добавьте масло в большую сотейник на среднем или сильном огне и дайте ему нагреться. Добавьте свиные стейки в сковороду, стараясь не переполнить сковороду, и при необходимости готовьте порциями. Варить с первой стороны 3-4 минуты, затем перевернуть и варить еще 3-4 минуты. Снимите со сковороды и повторите с оставшимися свиными стейками. Отложите на тарелку и сделайте подливку.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте в сковороду лук и перемешайте. Готовьте около 5 минут, время от времени помешивая, пока не станет мягким и готовым.
Посыпьте лук мукой и перемешайте до однородного покрытия. Затем, по очереди, добавьте говяжий бульон, тщательно взбивая после каждого добавления. Как только смесь начнет напоминать пудинг, сразу же добавьте оставшийся бульон. Добавьте соус Вустершир и взбейте, чтобы все перемешалось.Дайте настояться 3-4 минуты, пока немного не загустеет. Снять с огня.
Подавайте свиные стейки с половником, полным подливки, и наслаждайтесь.
Видео с рецептами
Пищевая ценность
Стейк из свинины
Количество на порцию
Калорий 617 калорий из жиров 288
% % % дневной нормы *
Насыщенные жиры 13 г 81%
Холестерин 257 мг 86%
Натрий 2914 мг 127%
Калий 1552 9000 4452
9000
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 73 г 146%
Витамин A 200IU 4%
2 6 мг 3%
Кальций 56 мг 6%
Железо 9,3 мг 52%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Источники: The Kitchn | Полное руководство по свиным отбивным
5 шагов к ужину из обжаренной и приготовленной на сковороде свинины
Не знаю, как вы, но здесь будние вечера были просто сумасшедшими. Иногда мы все обедаем в 8 часов вечера. или даже позже!
Все, что я делаю, должно быть быстрым, но вы можете кататься столько ночей подряд.
Вот почему я много жарил на сковороде, или то, что здесь повара называют жаркой. Старая добрая техника, занимает всего 10 минут.
Научиться жарить на сковороде мясные нарезки, такие как свиные отбивные, ускоряет и упрощает время ужина.
Вот как легко и быстро приготовить такое сочное основное блюдо, как эти обжаренные свиные отбивные с вишнево-горчичным соусом виски.
Шаг 1
Промокните свиную отбивную насухо бумажными полотенцами с обеих сторон.
Шаг 2
Приправьте свиную отбивную кошерной солью, смешанной с порошком карри.
Шаг 3
Положите свиную отбивную на горячую, слегка смазанную маслом сковороду и не двигайте ее в течение как минимум трех-четырех минут для лучшего подрумянивания, прежде чем перевернуть, чтобы поджарить вторую сторону.
Шаг 4
Пока свиная отбивная отдыхает, используйте эти капли для простого соуса для сковороды, такого как ликер, консервы и горчичный соус.
Шаг 5
Нарежьте свиную отбивную, отрезав сначала мясо от кости, если необходимо, и подавайте с соусом (или просто, если вы знаете, кто).
В сумасшедшую ночь я подам это с запеченным картофелем (именно для этого и созданы микроволновые печи, верно?) И салатом. В более спокойные ночи жареная брюссельская капуста или стручковая фасоль и полента из духовки делают мой день прекрасным.
Удачной и сытой недели!
Print
Обжаренные свиные отбивные с виски, вишнево-горчичным соусом
Чугунная сковорода идеально подходит для обжаривания мяса, так как при этом получается равномерное подрумянивание.Но вы можете использовать любую широкую кастрюлю с толстым дном. Этот кисло-сладкий соус для сковороды быстро смешивается на одной сковороде, пока свиные отбивные отдыхают. Чтобы обслужить до четырех человек, нарежьте свиные отбивные перед сервировкой.
1 1/2 чайной ложки карри порошка по желанию
1 чайная ложка кошерной соли
2 От 1 до 1 1/2 дюйма толщиной с костями или бескостными свиными отбивными на пастбищах
2 чайных ложки растительного масла
Для кастрюльный соус:
3 столовые ложки вишневого варенья или другой ароматизатор, например, абрикос или малина
Смешайте в небольшой миске порошок карри и кошерную соль.Промокните свиные отбивные на разделочной доске, выстланной бумажными полотенцами. Приправьте свиные отбивные, включая жир, смесью соли и специй.
Нагрейте предварительно нагретую 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и продолжайте нагревать, пока масло не будет легко скользить по сковороде.
Разложите свиные отбивные на сковороде и дайте им готовиться без движения в течение 3 1 / 2–4 минут. Используя щипцы, поднимите каждую свиную отбивную, чтобы подрумянить жир по бокам, затем переверните, чтобы приготовить вторую сторону еще примерно 3-4 минуты или пока термометр для мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту (155 градусов по Фаренгейту).Выложите свиные отбивные на тарелку, чтобы они могли отдохнуть.
Выключите нагрев. Слейте лишний жир со сковороды и верните его в конфорку. Остаточный огонь в сковороде приготовит соус для сковороды.
Смешайте варенье, виски и горчицу в небольшой миске и вылейте в кастрюлю. Используйте деревянную ложку или термостойкую лопатку и перемешайте, чтобы выпарить спирт и перемешать. Добавьте масло и перемешивайте, пока масло не растает.
Вылейте сок из оставшихся свиных отбивных в сковороду и положите их на разделочную доску.Хорошо перемешайте и попробуйте добавить приправу. Нарежьте свиные отбивные и подавайте с соусом для сковороды.
Если вы избегаете алкоголя, замените виски в рецепте яблочным соком или водой.
Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле (очень просто !!!)
Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле, сочные, нежные и невероятно ароматные благодаря восхитительному масляному соусу. На приготовление этого рецепта у вас уйдет менее 20 минут. Если вам нравятся здоровые рецепты свиных отбивных, то этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом — для вас.
Вам и вашей семье понравятся эти вкусные запеченные свиные отбивные с чесночным маслом, потому что этот рецепт — один из лучших рецептов запеченных свиных отбивных, которые я когда-либо делал. Эти запеченные свиные отбивные получаются невероятно сочными и нежными благодаря чесночно-масляно-тимьянному соусу. Мм … Как хорошо, что свиные отбивные тают во рту. Поверьте мне, когда я это говорю!
Вы будете повторять этот рецепт много раз, так как это самый быстрый и простой способ приготовить свиные отбивные в духовке. Всего за 5 минут вы все приготовите, а через 10–12 минут рецепт будет готов к употреблению.И масляный соус тоже очень легко приготовить.
Как только вы растопите масло в микроволновой печи, просто добавьте измельченный чеснок и измельченный тимьян и хорошо перемешайте. Затем полейте этим соусом свиные отбивные и запекайте.
Этот чесночно-масляный соус — королева этого рецепта запеченных свиных отбивных, потому что он делает свиные отбивные очень сочными, нежными, влажными и вкусными. Этот рецепт также содержит мало углеводов, палео, цельный30 (используйте топленое масло вместо масла) и не содержит глютена.
Легкие ингредиенты для приготовления этого рецепта запеченных свиных отбивных:
Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что он требует простых ингредиентов, но при этом очень ароматный.Вам нужно:
Сливочное масло хорошего качества — , если возможно, органическое, травяного откорма или топленое масло
Чеснок — всегда лучше в свежем виде!
Свежий тимьян — опять же, я настоятельно рекомендую свежий тимьян
Перец черный молотый и соль
Свиные отбивные — Я рекомендую покупать свинину без антибиотиков и гормонов. В ButcherBox есть несколько отличных вариантов свинины, так как они получают свинину с бесклеточных ферм.Если вы собираете свиные отбивные в магазине, постарайтесь выбрать равномерно толстый нарез, чтобы не получить переваренные кончики.
Какова правильная внутренняя температура для этого рецепта запеченных свиных отбивных?
Готовьте свиные отбивные, пока они не достигнут температуры 145ºF. Измерьте его, вставив термометр для мяса в самую толстую часть свиной отбивной.
Как лучше всего приготовить свиные отбивные?
На мой взгляд, лучший способ приготовить сочные и нежные свиные отбивные — это обжарить их на плите на чугунной сковороде, а затем довести до готовности в духовке.Причина в том, что свиные отбивные будут иметь приятную коричневую и красивую корочку снаружи, а внутри они будут очень сочными и нежными. Посмотрите, как я это делаю, внизу!
Как приготовить нежные свиные отбивные в духовке?
Сначала разогрейте духовку до 375 ° F. Затем хорошо посолить и поперчить свиные отбивные. Количество соли и перца зависит от вашего вкуса.
Приготовьте масляный соус, растопив четыре столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите.Когда он растает, добавьте измельченный тимьян и чеснок. Хорошо перемешайте и отложите.
В чугунной сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне, а когда сковорода станет действительно горячей, добавьте свиные отбивные и поджарьте их до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону.
Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью и поместите сковороду в духовку. Готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF.
Выньте сковороду из духовки и ложкой налейте немного восхитительного масляного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол. Наслаждаться!!
Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их?
Этот метод жарки и запекания — отличный способ предотвратить высыхание свиных отбивных. Обжаривание свиных отбивных помогает получить красивую золотистую корочку, а также помогает удерживать влагу во время запекания в духовке. Кроме того, из-за того, что печи иногда не точны или наши свиные отбивные имеют разные размеры, лучший способ приготовить свиные отбивные без их сушки — не переваривать их.Используйте термометр для мяса и прекратите готовить мясо, как только оно достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой точке.
Как долго я готовлю свиные отбивные?
Следует иметь в виду, что свиные отбивные бывают разными нарезками. В этой запеченной свиной отбивной с чесночным маслом не используется свиная отбивная на кости, поэтому на это уходит всего 10–12 минут. Если вы готовите свиные отбивные на костях, вам нужно добавить пару дополнительных минут ко времени приготовления. Опять же, я настоятельно рекомендую вам использовать термометр для мяса, чтобы определить степень готовности, и не полагаться на общее время приготовления.
Могу я сделать это заранее?
Вы определенно можете сделать это заранее для приготовления еды или как способ быстро приготовить обед на столе в течение недели. Чтобы разогреть эти запеченные в чесночном масле свиные отбивные без потери влаги, я предлагаю вам снова разогреть их в духовке. Выпекайте их в течение 5-10 минут с брызгами бульона в духовке при 350F, накрытой алюминиевой фольгой.
Если вы на работе или в спешке и вам нужно разогреть свиные отбивные в микроволновой печи, вам придется добавить свиные отбивные и немного бульона в миску, подходящую для микроволновой печи, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты.Дополнительная жидкость и крышка создадут пар, что предотвратит высыхание отбивной.
Можно ли заморозить приготовленные свиные отбивные?
Приготовленные свиные отбивные можно заморозить. Как только свиные отбивные остынут до комнатной температуры, переложите свиные отбивные вместе с любыми жидкостями (чесночно-масляным соусом) в контейнер или пакет, безопасный для заморозки. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем повторно нагрейте, как описано выше.
Стороны, которые хорошо сочетаются со свиными отбивными:
Еще рецепты свиной отбивной, чтобы попробовать:
2 свиные отбивные среднего размера — (я рекомендую свиные отбивные от ButcherBox, потому что это свинина традиционного сорта)
соль и перец
4 столовые ложки топленого масла — используйте топленое масло, если вы готовите целиком
1 столовая ложка свежего тимьяна — измельченного
2 зубчика чеснока — измельченного
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Разогрейте духовку до 375 ° F. Приправить свиные отбивные солью и перцем и отложить.
В небольшой миске смешайте сливочное масло, тимьян и чеснок. Отложите в сторону.
В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте свиные отбивные. Обжарить до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью. Поместите сковороду в духовку и готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF, примерно 10-12 минут. Время зависит от толщины свиных отбивных. *
Достаньте из духовки. Ложкой налейте немного сливочного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол.
* Вставьте термометр в самую толстую часть отбивной. Вы любите рецепты на сковороде? У меня есть список рецептов на сковороде, которые вы можете попробовать! Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.
Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Смотрите веб-истории здесь.
Если вам нравится этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями рецептов Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.
опубликовано 11 мая 2021 г. пользователем Olivia
Обжаренные на сковороде свиные отбивные без костей
Отдых, он нужен всем.Это важная часть нашей жизни, а также очень важна для приготовления обжаренных свиных отбивных без костей. Разрешите объяснить…
Свиные отбивные без костей — вкусное и зачастую недорогое мясо, которое идеально подходит для приготовления в любой вечер недели. Но мы часто слышим, как люди говорят, что это сложно сделать или получается недостаточно нежным. Почти всегда причиной жестких свиных отбивных является то, что они слишком долго готовятся. Но чтобы приготовить вкусные, идеально приготовленные, нежные и сочные свиные отбивные, нужно дать им отдохнуть!
Начните с горячей сковороды и немного горячего масла и сливочного масла.Положите оливковое масло и сливочное масло на сковороду и поставьте на средний огонь примерно на 5 минут, прежде чем добавлять свиные отбивные, — это первый очень важный шаг. Следующий важный шаг — не трогать свиные отбивные, пока они обжариваются! Не поддавайтесь желанию проверять их каждые 30 секунд — в этом нет необходимости. Фактически, поместите их в кастрюлю и установите таймер на 3 минуты и не трогайте! Через 3 минуты вы можете заглянуть под них, и если они золотисто-коричневые, переверните их. Если им понадобится еще одна-две минуты (максимум!), Оставьте их на это время.Затем переверните их и проделайте то же самое. Теперь самое важное — после обжаривания с обеих сторон положите свиные отбивные на тарелку, оберните алюминиевой фольгой и дайте им постоять не менее 5 минут. Они действительно продолжат готовить.
Обжаренные на сковороде свиные отбивные без костей
4 свиных отбивных без костей
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки оливкового масла
Нагреть на среднем или сильном огне, пока сковорода не станет очень горячей, около 4-5 минут.
Посыпьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
Медленно добавьте свиные отбивные в горячую сковороду и дайте поджариться 3-5 минут. Не трогайте их!
Переверните свиные отбивные и сделайте то же самое.
Осторожно снимите свиные отбивные с огня, выложите на тарелку и накройте алюминиевой фольгой минимум на 5 минут перед подачей на стол.
3.5.3208
Лучший рецепт жареных свиных отбивных с чесночным маслом
Это рецепт Свиные отбивные с чесноком , который всегда был любимым блюдом моей семьи.Это один из тех рецептов, которые легко приготовить, и которые никогда не выходят из моды. Люди любого возраста любят свиные отбивные, особенно когда они приправлены чесноком и маслом!
Некоторые люди не едят свиные отбивные, потому что не умеют их готовить. В результате они сушат их, думая, что им нужно сварить их до смерти, чтобы они были готовы. Главное — не переваривать их, иначе они высохнут. Если вы приготовите их правильно, они тают во рту и станут одним из любимых блюд вашей семьи.
Свиные отбивные с чесночным маслом очень нежные и сочные, а благодаря пикантному чесноку и сливочному маслу в них так много аромата. Их очень легко приготовить, и их так вкусно есть.
Моя семья часто просит жареные свиные отбивные, и мы покажем вам, как их приготовить, чтобы они вскоре стали одними из любимых блюд вашей семьи.
Что такое жареные свиные отбивные?
Жареные свиные отбивные — это то, на что они похожи… свиные отбивные, обжаренные на сковороде.Вы можете обжарить их на оливковом масле или сливочном масле и приправить как хотите.
Когда вы их жарите, свиные отбивные остаются нежными и сочными, потому что они пригорают сок, особенно когда вы используете чугунную сковороду.
Как лучше всего приготовить свиные отбивные?
После многих лет приготовления свиных отбивных я считаю, что один из лучших способов их приготовления — это приправить их, а затем обжарить на сковороде с маслом и чесноком. То, что вы делаете, — это быстро готовите их при высокой температуре с обеих сторон, это называется поджариванием, а затем кладете в форму для запекания или противень и заканчиваете готовить в духовке.
Когда вы делаете это таким образом, он затвердевает в соке, а за счет выливания излишка масла со сковороды на отбивные помогает сохранять их влажными.
Если у вас есть чугунная сковорода, вы можете приготовить их там, а затем вместо того, чтобы перекладывать на противень, вы можете просто оставить их прямо на той же сковороде и выпекать оставшуюся часть в духовке.
Какие ингредиенты содержатся в свиных отбивных с чесночным маслом и кето?
Свиные отбивные — Нам нравятся свиные отбивные с косточкой, филейные отбивные по центру. У них больше вкуса из-за костей и немного жира, чем у бескостных.
Соль — Соль придает мясной вкус и помогает смягчить свиные отбивные.
Перец — Сусло с солью для аромата и слегка пряного вкуса.
Порошок чеснока — лучший ароматизатор для свиных отбивных.Вы также можете добавить несколько целых зубчиков чеснока, пока будете жарить свиные отбивные.
Петрушка — Мягкая, но ароматная приправа, которая также придает свиным отбивным дополнительный цвет.
Масло — Кому не нравится вкус жирного сливочного масла, которым поливают ваши свиные отбивные во время выпечки?
Оливковое масло — Хороший способ поджарить пищу, особенно полезно, если человеку нельзя есть молочные продукты, масло. Вы также можете смазать оливковым маслом свиные отбивные, чтобы чесночный порошок и петрушка лучше прилипали.
Зубчик чеснока — По желанию.
Какие свиные отбивные лучше всего?
Есть несколько видов свиных отбивных, из которых можно приготовить обжаренные на сковороде с чесноком и маслом свиные отбивные.
Отбивные из корейки — Другое название — ребрышки. В них меньше мяса, чем в отбивных по центру, и они дешевле. Они кажутся наиболее популярными из разновидностей костей и легко доступны в большинстве магазинов без помощи мясника.
Отбивные по центру — Это лучшие свиные отбивные с косточкой. Это то же самое, что и филейная часть / ребра, с одной стороны, а затем с другой стороны Т-образной кости есть кусок филе свинины, обычно хорошего размера. Это как бы напоминает стейк на косточке.
Эти отбивные дороже, чем ребрышки, но не слишком дорого, и покупка их на распродаже может быть очень выгодной.
Бескостные отбивные — Некоторым людям нравятся бескостные отбивные, потому что они не любят отрезать мясо от кости и не любят жир на отбивной.Они определенно более стройные, чем костяные.
Тонко нарезанные отбивные — Эти отбивные, как правило, состоят из костей и являются самыми дешевыми из них. Они слишком тонкие для запекания, потому что к тому моменту, когда вы кладете их в духовку, они уже приготовлены изнутри, но у них не было времени, чтобы хорошо прожариться.
Толстые нарезанные отбивные — На мой взгляд, лучше всего использовать для этого нарезки, когда вы хотите приготовить фаршированные свиные отбивные, но некоторые люди предпочитают для этого рецепта толстые нарезки.
Подводя итог, Я думаю, что все зависит от того, какой сорт использовать, но лично мне нравится свиная отбивная с косточкой и небольшим количеством жира по краям и средней толщины.
Иногда бывает хорошая распродажа одного типа по сравнению с другим, поэтому, если цена является важным фактором, продолжайте продажу.
Свиные отбивные с костью и бескостные
Отбивные без костей удобнее , мясо не отрезать от кости. Отбивные без костей более постные, а значит, их легче сушить, и они менее ароматные. Без костей хорошо, если вам не нужны кости или жир.
Отбивные с косточкой имеют больше жира, а это значит, что они более вкусные. Они на дешевле. купить, потому что мяснику не нужно было выполнять дополнительную работу, чтобы отрезать мясо от кости, в то время как бескостное мясо дороже из-за дополнительной работы, связанной с отрезанием мяса от кости.
Ребра с изогнутой костью являются наиболее распространенными из всех котлет с костями, и их можно легко купить в большинстве магазинов. В них также меньше мяса, чем в отбивных по центру, поэтому их дешевле покупать.
Правильное размораживание свиных отбивных
Если вы готовите жареные свиные отбивные из уже замороженного мяса, не забудьте правильно их разморозить.Лучший способ разморозить мясо — вынуть его из морозильной камеры и положить прямо в холодильник , чтобы он медленно разморозился. Так не образуются бактерии.
Вы не хотите размораживать их в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс размораживания, потому что мясо начинает сереть, обжариваться по краям и становится жестким… никто не захочет есть эти свиные отбивные !!
Приготовление свиных отбивных с чесночным маслом
А теперь давайте посмотрим, как приготовить эти свиные отбивные с чесночным маслом.В следующем разделе мы увидим первые 2 шага , которые описывают, как сушить отбивные и как их замариновать, а также преимущества обоих шагов.
Сушка
Сначала выньте свиные отбивные из упаковки, а затем аккуратно высушите мясо бумажным полотенцем, которое впитает лишнюю влагу. Если бы вы панировали свиные отбивные, это помогло бы панировке лучше прилипнуть к мясу.
Также, если вы собираетесь заморозить отбивные, удалив лишнюю влагу, это защитит их от легкого ожога в морозильной камере.
В этом рецепте, сначала высушив мясо, вы сможете поджарить его на сковороде лучше и ровнее.
Маринад / Приправы
Свиные отбивные легко сушат, если не соблюдать осторожность. Причина, по которой они не нравятся некоторым людям, заключается в том, что, когда они пережарены, они высыхают. Так что в этом случае, если вы используете маринад перед приготовлением, это может улучшить вкус, а сделает ваши свиные отбивные нежными и сочными.
Есть много магазинных маринадов, которые можно купить, но в большинстве из них есть какие-то углеводы, а иногда и искусственные ингредиенты.Чтобы он в основном не содержал углеводов, мне больше всего нравится маринад, состоящий из оливкового масла, соли и перца.
Так как это свиные отбивные с чесноком, вам нужно также использовать чесночный порошок как часть маринада, чтобы получить от чеснока больше аромата.
Я беру свиные отбивные и кладу их в сумку Ziploc , столько, сколько может одновременно поместиться в сумке:
Возьмите специи, соль, перец, чесночный порошок и петрушку и тоже добавьте их в пакет.
Наконец, налейте оливковое масло в пакет:
Встряхните пакет и переместите мясо так, чтобы оно хорошо покрылось.
Поместите свиные отбивные в холодильник , чтобы они замариновались до готовности.
Вы можете приправить свиные отбивные утром перед выходом на работу, и когда вы придете домой, они будут приправленными и нежными. Даже накануне вечером тоже подойдет, чтобы они действительно хорошо приправились.Но даже если вы забудете приправить их на много часов раньше срока, всего час или два вперед все равно принесет хорошие результаты.
Как приготовить жареные свиные отбивные
Теперь мы переходим к самой интересной части — научимся готовить вкусные свиные отбивные с чесноком.
После того, как вы подготовили мясо, пора его приготовить.
Получите свою любимую сковороду , чугунная у вас она есть.
Включите сковороду от средней высокой до высокой и разогрейте ее, чтобы при жарке мясо получилось хорошо поджарить мясо.Растопите масло, и теперь вы готовы их жарить.
Положите на сковороду столько, сколько удобно для , не перегружая их, чтобы они лучше готовились.
Коричневый около 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, не подгоревшие. Если вы собираетесь добавить несколько зубчиков чеснока, сейчас самое подходящее время для этого.
Затем переложите отбивные в форму для запекания или противень или храните их в чугунной сковороде и запекайте при температуре 375 градусов.
Сколько времени нужно для приготовления свиных отбивных?
Свиные отбивные готовят быстро, тем более что вы не хотите, чтобы они высыхали. В этом рецепте, когда вы выполняете первый шаг жарки их , обязательно нагрейте сковороду от средне-сильного до сильного. Обжиг их занимает всего 2-3 минуты с каждой стороны .
Затем, когда вы выпекаете из них, для остальной части процесса приготовления, это займет всего около 15 минут .
Как узнать, когда свиные отбивные готовы?
Надежный способ узнать, когда свиные отбивные готовы, — воткнуть в них термометр для мяса . Возьмите термометр, воткните его в самую толстую часть свиной отбивной и проверяйте, пока термометр не покажет 135 градусов.
Когда термометр достигает 135 градусов, отбивные готовы.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины ваших отбивных, поэтому, если вы используете термометр, у вас меньше шансов их пережарить.
После того, как вы приготовите их несколько раз, вы узнаете, как они будут выглядеть, когда они будут готовы, без использования термометра, но это приходит с практикой. Когда вы станете профессионалом в этом, вы сможете почувствовать, когда это будет сделано, нажав на него, у вас будет небольшое сопротивление, когда вы нажмете на него пальцем.
Когда готово, достаньте их из духовки и накройте фольгой, чтобы согреться, и оставьте на 10 минут.
Правильная внутренняя температура для свиных отбивных?
Желаемая внутренняя температура для свиных отбивных составляет 145 градусов .Как только температура достигнет 150 градусов, он полностью высохнет. На этом этапе люди перестают делать свиные отбивные.
Лучше всего вынимать их из духовки, когда термометр достигает 135 градусов, потому что они продолжают готовиться и в конечном итоге достигают желаемой температуры.
Мясной отдых
Как только свиные отбивные вынуты из духовки , важно дать им отдохнуть примерно 5-10 минут .Когда вы сразу режете мясо, сок имеет тенденцию вытекать, и ваши отбивные сушатся. Вместо этого, когда они отдыхают в течение нескольких минут, соки впитываются в мясо, поэтому, когда вы пойдете их есть, они будут более нежными.
Не пережаривайте мясо, потому что в состоянии покоя оно будет продолжать готовиться, как говядина. Поэтому важно использовать термометр для мяса, чтобы избежать переваривания.
Вот почему так важно вынимать свиные отбивные из духовки, когда они достигают 135 градусов, потому что, когда они отдыхают, температура поднимется еще на 5-10 градусов, что является желаемой температурой перед едой.
Лучшие советы по приготовлению свиных отбивных
Если вы жарите свиные отбивные на чугунной сковороде или сковороде , вы можете испечь их на одной и той же сковороде, и вам не придется перекладывать их на другую сковороду.
Достаньте свиные отбивные из холодильника за 30 минут до их приготовления. Если приблизить их к комнатной температуре, они лучше впитают специи.
Если вы используете свиную отбивную с костью , ее приготовление может занять на несколько минут больше, чем бескостная отбивная того же размера.
Независимо от того, какой кусок свинины вы используете, убедитесь, что следит за термометром. … это надежнее, чем просто полагаться на то, сколько минут вы готовите их. НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ ЧОП.
Если у вас нет проблем с солью, добавьте к мясу перед приготовлением, чтобы отбивные стали более нежными и ароматными. Кроме того, используйте соленое масло , потому что оно придаст вашей свинине больше аромата, а соль в нем помогает сохранить мясо нежным.
Если вы добавите измельченного чеснока , подождите, пока свинина не приготовится хотя бы наполовину, потому что вы не хотите сжечь маленькие кусочки чеснока, ожидая завершения процесса приготовления.
Всегда дайте свинине отдохнуть за несколько минут перед подачей на стол, чтобы оставался сок.
Разогрейте чугунную сковороду перед добавлением мяса, очень важно получить лучшее жаркое.
Идеально прожженные свиные отбивные
Начало приготовления идеальных свиных отбивных — это их правильно поджарить снаружи. Когда вы обжариваете кусок мяса, вы запечатываете его в соке, в то же время подрумянивая снаружи.
Если у вас есть чугунная сковорода, она отлично подойдет для их поджаривания.Это важный шаг для придания вкуса, и в конце концов, кто хочет есть серые, черт свиные отбивные, когда можно есть коричневые и сочные ?!
Сохранение нежности свиных отбивных
Для того, чтобы что-то было нежным, вам нужно сначала сделать его нежным, и именно здесь на помощь приходит маринад.
Кроме того, свиные отбивные с чесноком останутся нежными, если вы не переварите их.
Готовьте их только до тех пор, пока термометр не покажет 135, затем, когда вы вынимаете их из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут….они останутся нежными, пока температура немного поднимется.
Различные варианты свиных отбивных
Две вкусные вещи, которые можно добавить в сковороду во время приготовления свиных отбивных: лука и яблока . И в луке, и в яблоках есть углеводы, поэтому не ешьте слишком много, но и то, и другое может хорошо приправить мясо, даже если вы на самом деле не едите лук или яблоки.
Одно из моих самых любимых блюд со свининой — приготовить ее в томатном соусе .Приготовьте отбивные таким же образом, затем залейте их в сковороде соусом и тушите до готовности. Вы их полюбите.
Еще один хороший способ приготовить свиные отбивные — приготовить их таким же образом в чугунной сковороде, добавить нарезанную капусту или квашеную капусту и тушить. Капуста придаст мясу аромат без большого количества углеводов и калорий. Хороший обед с низким содержанием углеводов.
Что подавать со свиными отбивными
Гарниров и овощей так много, что они отлично дополнят свиные отбивные.Давайте поделимся несколькими вариантами.
Салат из капусты с маслом и уксусом — хороший выбор. То же самое с квашеной капустой и любым блюдом из капусты.
У нас на сайте есть несколько вкусных гарниров, которые идеально подойдут:
Для каких диет подходит этот рецепт?
Без глютена — Это прекрасный рецепт без глютена… без глютена
Низкоуглеводный — В свиных отбивных почти не содержится углеводов.Единственные углеводы поступают из чеснока.
Без молочных продуктов — Просто используйте оливковое масло для приготовления отбивных, если вы не можете есть молочные продукты.
Без орехов — В этих свиных отбивных с чесноком нет орехов
Как хранить свиные отбивные
Как и все мясо, свиные отбивные лучше всего хранить в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике. Храните их до 4 дней для лучшей свежести.
Вы также можете хранить их на тарелке и плотно накрывать алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем помещать в холодильник на срок до 4 дней.
Как разогреть
Я обнаружил, что лучше всего разогреть уже приготовленную свиную отбивную в духовке. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень фольгой. Слегка смажьте мясо оливковым маслом или топленым сливочным маслом, чтобы свинина не высыхала при нагревании.
Нагревание займет всего около 10 минут, но все зависит от того, какой толщины у вас свиная отбивная и насколько горячей она вам нравится.
Можно ли заморозить свиные отбивные?
Лучший способ заморозить свиные отбивные — вынуть их из упаковки и промокнуть бумажным полотенцем.Лучше всего заморозить их в пластиковых пакетах Ziploc в том количестве, которое вы будете использовать за один раз.
Например, если в упаковке 8 отбивных, и вы будете использовать 4 при каждом приеме пищи, заморозьте их в 2 отдельных пакетах. Вы также можете заморозить их по отдельности, каждый в своей сумке.
При правильной упаковке они могут оставаться в морозильной камере в течение 3 месяцев.
Другие рецепты кето
Если вы хотите попробовать еще низкоуглеводных рецептов , попробуйте наш:
Все они кето-дружественные и с низким содержанием углеводов, и они станут хитом вашего следующего приема пищи!
Распечатать
значок часов
Описание
Легкий и вкусный рецепт сливочного масла с чесноком Жареные свиные отбивные.Они сочные, и ваша семья будет просить вас делать их снова и снова.
6 свиных отбивных на кости
¼ чашки оливкового масла
¼ чашка сливочного масла
2 столовые ложки чесночного порошка
4 столовые ложки сушеной петрушки
1 чайная ложка черного перца
2 ч.л. соли
Свежие дольки чеснока, по желанию
Достаньте свиные отбивные из упаковки и вытрите их бумажным полотенцем.
Затем нужно замариновать их со специями, поэтому положите их в полиэтиленовый пакет вместе с чесноком, солью, перцем и петрушкой. Затем влейте оливковое масло.
Встряхните их в пакете, пока они хорошо не покроются со всех сторон специями. Они могут не поместиться в сумку все сразу, поэтому делайте их по паре, пока все они не будут готовы. Этот шаг можно выполнить накануне вечером или утром перед уходом на работу или за 30–60 минут до начала занятий, это ваш выбор, независимо от того, сколько времени у вас есть.
Возьмите свою любимую сковороду, чугунную, если она у вас есть, и включите сковороду на среднем или сильном огне. Когда все будет готово, растопите масло в сковороде.
По мере того, как масло тает, положите свиные отбивные на сковороду и поджарьте их с обеих сторон примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вы не хотите, чтобы они были черными, но вы хотите, чтобы они были красивого коричневого цвета, который запечатлевает сок мяса.
Когда мясо начнет подрумяниваться, не стесняйтесь добавлять дольки чеснока.
Следующий шаг — переложить отбивные в форму для запекания или, если хотите, оставить их прямо в той же чугунной сковороде. Но это будет зависеть от того, сколько отбивных вы готовите одновременно. Если вы перекладываете их, не забудьте вылить на свиные отбивные излишки масла и чеснока, прежде чем запекать их.
Выпекайте их при 375 градусах примерно 15 минут или пока термометр не достигнет 135 градусов.
Достаньте их из духовки и дайте постоять 5-10 минут, накрыв фольгой, чтобы согреться, пока температура не поднимется до 140-145 градусов.
А теперь подавай. Наслаждаться!
Банкноты
2.3 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА ПОРЦИЮ
Лучше вынуть мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, доведя его до комнатной температуры, чтобы специи лучше впитались и быстрее зажарились.
Если у вас есть чугунная сковорода, то рецепт для нее хороший. Просто у него есть умение сжигать лучшее. Перед добавлением мяса предварительно разогрейте его.
Как мастику покрасить в домашних условиях?Кондитерская мастика любима всеми кулинарами за ее пластичность и красоту. Мастика позволяет создать из просто вкусных тортов настоящие произведения искусства. Из нее можно лепить, как из …
Кондитерская мастика любима всеми кулинарами за ее пластичность и красоту. Мастика позволяет создать из просто вкусных тортов настоящие произведения искусства. Из нее можно лепить, как из пластилина или глины, фигурки людей и животных, замки и дворцы, цветы и бабочек.
Только в отличие от пластилина, мастика съедобна — ее делают на основе сахарной пудры и сгущенного молока. Для украшения кондитерских шедевров необходима мастика разных цветов и оттенков. Как покрасить мастику в домашних условиях?
Домашнее окрашивание
Для создания кондитерских изделий можно приобрести готовую разноцветную мастику в магазине. Но можно попробовать сделать все самостоятельно, используя различные способы и вещества. Существуют два основных варианта, как мастику покрасить и получить прекрасный материал для творчества:
с помощью натуральных соков, отваров;
с использованием красителей промышленного производства.
Для создания цвета можно использовать продукты, которые есть в каждом доме. Это могут быть овощи (свекла, морковь), фрукты и ягоды (апельсин, клубника, малина, вишня, смородина), крепкий чай или кофе, специи (шафран, карри, куркума).
Промышленные красители на рынке представлены также широко. Среди них есть натуральные и синтетические вещества.
При выборе красителя нужно помнить, что натуральные соки дают менее насыщенный цвет и могут придать привкус определенного продукта мастике. Красители, приобретенные в магазине, используются в меньшем количестве и дают яркий насыщенный оттенок.
Использование натуральных красок
Как известно, многообразие оттенков получается путем смешивания трех исходных цветов: красного, желтого и синего. Как покрасить мастику, используя обычные продукты? Чтобы получить красный цвет, можно приготовить свекольный отвар или ягодный сок из малины, вишни, граната, клубники. В этом случае фрукты или овощи нарезают, отваривают в подкисленной воде и отжимают сок. Полученную жидкость можно использовать в процессе приготовления мастики, тогда цвет получится насыщеннее. Желтый цвет дадут специи или цедра лимона. Для этого шафран, карри или куркуму необходимо развести в небольшом количестве водки или спирта. Отвар листовой зелени, например, шпината, даст красивый зеленый цвет. Также можно просто смешать желтую и синюю краски. Синий цвет получится при смешивании крахмала с корнем индиго. Если взять кофе или шоколад, можно получить приятный коричневый оттенок. Всех остальных цветовых решений можно добиться, смешивая основные цвета.
Пищевые красители на основе натуральных веществ возможно купить в магазине, но они, как правило, достаточно дорого стоят.
Жидкие промышленные красители
Жидкие красители относятся к группе синтетических и созданы на водной основе. Их можно использовать как для окрашивания готовой мастики, так и для водного раствора для ее приготовления. Цвет мастики в этом случае может получиться не очень ярким.
Гелевые синтетические красители
Вещества этой группы имеют более густую консистенцию. Как покрасить мастику красителем в этом случае? Гели просты в использовании и хорошо подходят для начинающих кондитеров.
Небольшое количество краски (буквально чуть-чуть) необходимо развести в малом количестве воды или водки, смешать с кусочком мастики, затем вымешать в основную массу до получения цветовой однородности. Гелевые красители удобны для оформления мелких деталей кондитерского шедевра или создания праздничных надписей. Для этих целей можно купить специальные фломастеры со съедобным составом.
Сухие пищевые краски
Как мастику покрасить, когда есть уже готовые фигурки и элементы декорирования? Хорошо подойдут сухие синтетические краски, которые можно просто нанести на поверхность мягкой кисточкой и получить интенсивный яркий цвет. Существуют порошки с эффектом глянцевого блеска, золотого мерцания или перламутра. Такое окрашивание часто применяется при создании свадебных тортов. Как покрасить мастику сухимикрасителями полностью?
Как и другие виды пищевых красок, порошок необходимо хорошенько перемешать до получения однородной массы. А можно использовать деревянную палочку (например, зубочистку). Ее нужно несколько раз поместить сначала в красящий порошок, а потом в мастику. Затем вымесить сладкую массу. Процесс может занять достаточно много времени в зависимости от желаемого результата.
Как покрасить мастику правильно?
Существуют общие правила при работе со сладкой мастикой при окрашивании. Как мастику покрасить, чтобы получить настоящее произведение кондитерского искусства? В процессе подбора оттенков полезно пользоваться колористической таблицей, она поможет не ошибиться в исходных цветах. Также для определения идеальных пропорций компонентов лучше пробовать новый цвет на небольшом кусочке. При введении красителя в сладкую массу необходимо тщательно ее вымешивать, чтобы получить ровный красивый цвет. А вот при желании получить мастику с интересными прожилками используется немного другая технология. После каждого введения красителя края пластической массы заворачивают и продолжают вымешивать. Во время работы мастика должна оставаться мягкой. При трудоемком процессе создания отдельных фигур лучше брать небольшие порции, заворачивая основную массу в пищевую пленку. Также важно помнить про насыщенность цвета в зависимости от того, какой проект кондитер решил воплотить в жизнь. Хотя домашние натуральные красители дадут более спокойные оттенки, это не является недостатком. Приятные пастельные тона и полная безопасность использования отлично подойдут для детских тортов. Синтетические красители также не опасны для здоровья и дадут возможность воплотить в жизнь самые смелые мечты.
Мастерство кондитера сродни искусству художника или скульптура. Конечно, новичку предстоит многое узнать: как правильно делать бисквит или коржи для торта, как вкусный крем заварить, как мастику покрасить, как создать многоярусный шедевр и много других секретов. Но в результате этих усилий человек овладевает красивым, праздничным и вкусным искусством.
Как покрасить мастику красителями в черный цвет
Порций: 1 торт
Время приготовления:
30 минут
Добавить рецепт в закладки!
Многие спрашивают, как покрасить мастику в домашних условиях? Тем более, есть такие оттенки, которых сложно добиться. В частности, черный.
Вроде бы все просто, взяли черный пищевой краситель, добавили, смешали. А если его у вас нет, а вам необходима черная мастика? Выход есть, и сейчас я вам расскажу простые способы окрашивания.
Ингредиенты:
какао-порошок
красители пищевые – желтый, красный, синий
мастика
Как покрасить мастику красителями в черный цвет
Черный цвет получается, если смешать одновременно красители синего, красного и желтого цвета.
Можно добиться различных оттенков – от серого до насыщенного черного, смешивая перечисленные красители в разных пропорциях.
Если вы хотите получить стандартный цвет смешайте так: две части синей краски и по одной части красной с желтой.
Если смешать две части желтого красителя и по одной красной с синей, получается черная мастика, имеющая зеленый оттенок.
Две части красного красителя и по одной части синего с желтым позволяют добиться мастики с красноватым оттенком.
Если смешать в равных порциях красный и синий красители, добавив капельку желтого, выходит черная мастика с фиолетовым оттенком.
Также окрасить в черный цвет можно, если смешать немного синего красителя с какао-порошком.
А еще простой способ – добавьте несколько капель синей краски в шоколадную мастику – вот вам и черный цвет.
Вариантов, чтобы окрасить мастику немало, и каждый простой и доступный. Всем удачи и вдохновения!
Чем покрасить мастику в белый цвет. Приготовление и покраска мастики в домашних условиях
Инструкция
Самый простой и безопасный способ покрасить — использование пищевых красителей. Если вы берете , то нужно всего лишь капнуть пару раз из флакончика на материал. После чего интенсивно вымесите массу и получите однородный комок пластичного теста, из которого уже можно творить. Только помните, что перемешивать тесто с краской нужно очень энергично, чтобы мастика не затвердела, а цвет распределился равномерно.
Если вы используете сухие красители, можете покрасить мастику двумя способами. Первый выглядит так. Возьмите зубочистку и погрузите ее в сухой краситель, затем проткните ею саму массу. Повторяйте так несколько раз, после чего начните перемешивать тесто. Делайте это, пока цвет не распределится равномерно. Если чувствуете, что интенсивности цвета не хватает, добавьте сухой порошок опять-таки при помощи зубочистки.
Второй способ окрашивания сухими красителями выглядит так. Положите немного красителя того или иного цвета в небольшую емкость. Вам нужно всего лишь чайную ложечку средства. Капните в него 2-3 капли обычной воды или лимонного сока (также подойдет разведенная лимонная кислота) и перемешайте. Затем поместите эту смесь в мастичное тесто и перемешайте.
Если вы не собираетесь употреблять в пищу мастичные фигурки, можете покрасить исходный материал обычными гуашевыми красками. Их вам понадобится также 1-2 капли. Слишком много старайтесь не лить, иначе рискуете испортить мастику — ведь от излишней влаги она попросту рвется. Также как и в случае с пищевыми красителями, перемешайте мастику и краску. Начинайте творить.
Можно окрасить мастику и постфактум. Для этого слепите фигурку, соедините части ее между собой, дайте подсохнуть — обычно мастика сохнет около суток. Далее возьмите фломастеры или краски и кисточку и начинайте раскрашивать. Опять же помните, что сильно мочить материал нельзя, — ваша игрушка может потечь.
Обратите внимание
Сыпать сухой краситель в мастику не стоит. Вы не сможете его правильно размешать, и масса у вас получится пятнистая и с комками.
Домашние торты мало просто испечь – они должны красиво выглядеть. Что придумать для украшения, если не хочется создавать на поверхности всем привычные кремовые розы? Очень просто приготовить в домашних условиях кондитерскую мастику, основой которой выступает сгущенка.
На 150 г сгущенки вам понадобится стакан сахарной пудры, чайная ложка лимонного сока, а также молоко или сливки в порошке – примерно полтора стакана. Порошковых сливок иногда требуется больше. Расход надо контролировать непосредственно во время приготовления и вымешивания массы.
В глубокой миске смешайте молоко или сливки с сахарной пудрой. Добавьте сгущенку, перемешайте. Подготовьте рабочую поверхность. Мастику надо будет замесить наподобие теста. Поверхность, на которой будете это делать, посыпьте сахарной пудрой. Затем выкладывайте массу из миски на нее и месите, пока она не перестанет липнуть к рукам.
Если вам кажется, что мастика получается чересчур приторной, часть пудры можно крахмалом. При его добавлении масса будет меньше прилипать к рукам. Если имеется глицерин, капните несколько капель – это поможет мастике стать красивее и эластичнее, не высыхать при хранении.
Готовой мастику можно считать, когда она достигает однородности. Должна получиться упругая, эластичная масса, по своим свойствам напоминающая пластилин. Когда масса вымешана, можно начинать лепить из нее фигурки. Поверхность, на которой собираетесь это делать, засыпьте пудрой. На ней мастику можно раскатывать без опасений, что она прилипнет к столу.
Чтобы получить разные цвета кондитерской массы, разделите ее на части и добавьте в каждую из них пищевые красители. Для получения коричневого или бежевого цвета можно использовать какао-порошок. Розовый и красный цвет получается при добавлении ягодного сиропа.
Украшения надо делать заблаговременно – они должны подсохнуть перед тем, как подавать их на стол или украсить торт. Для просушки их надо завернуть в пленку или уложить в подходящую посуду и накрыть крышкой. Если масса осталась, ее можно сохранить в холодильнике. Перед тем как вновь лепить из нее, оставьте ее на полчаса в помещении с комнатной температурой, в пленке, чтобы мастика стала мягкой и более податливой.
Видео по теме
Мастика для выпечки – это эффектный способ украсить торт так, как вам захочется. Она удобна в использовании, пластична, отлично хранится и прекрасно смотрится на торте. Мастикой можно украшать самые разные десерты — от тематических пирожных до многоярусных свадебных тортов.
Часто при работе требуется окрасить ее в какой-либо цвет. Это можно сделать, используя специальные пищевые красители нужного оттенка. А если выбор в магазинах не радует и нужного оттенка найти не удается – на помощь могут прийти эти советы.
· Если вы не можете найти нужный пищевой краситель или против использования химических красителей, можно использовать соки. Светло-зеленый цвет мастике придаст сок шпината, красный – сок свёклы, оранжевый – морковный сок. Для более светлого цвета можно разморозить шпинат и отжать из него сок. Более концентрированный цвет получается, если проварить шпинат в небольшом количестве воды и процедить.
· Желтый цвет можно получить . Для этого нужно заварить куркуму кипятком (1 ст. ложка куркумы, 2 ст. ложки кипятка), дать настояться, затем процедить. Получившийся отвар можно использовать в качестве жёлтого красителя.
· Фиолетовый цвет можно получить из сока бузины. Другой способ получить фиолетовый краситель – отварить в небольшом количестве воды нашинкованную красную капусту.
· Очень сложно покрасить мастику в черный цвет без черного красителя. Мастерицы в таком случае используют смесь трех красителей: по одной части красного и синего и две части синего. Получившаяся чернота зависит от оттенков красителей, которые использовались. Цвет может быть не полностью черным, а слегка зеленоватым с оттенком фиолетового.
· Еще один способ получить чёрный цвет – добавить в мастику пережжённый сахар, получив коричневый цвет. Затем откорректируйте цвет при помощи синего красителя.
Воспользуйтесь этими советами – и ваши десерты порадуют вас и гостей яркими красками.
Каждый кондитер стремится превратить свое творение в произведение искусства. И в этом существенную помощь оказывают пищевые красители. Именно ими мы окрашиваем мастику для получения ярких красивых оттенков, из которой потом будем лепить разнообразные фигурки для нашего торта. О всем разнообразии пищевых красителей для мастики, кремов и теста поговорим в этой статье.
Классификация красителей
Красители подразделяются на:
синтетические;
натуральные.
Синтетические краски делят на:
сухие;
жидкие;
гелевые.
Сухие красители имеют порошкообразный вид. Они применяются, чтобы придать дополнительный оттенок кондитерским изделиям и окрасить мелкие детали. Сухие красители разводят в кипяченой воде, водке или спирте (1 столовая ложка жидкости на кончик ножа краски). По желанию можно наносить на выпечку сухими.
Жидкими кра сителями окрашивают кремы и белково-рисовальную массу. Их можно добавлять в сахарную мастику вместо воды. Используют жидкие красители и в аэрографах.
Гелевые красители похожи на жидкие, но для них характерна более густая консистенция и более высокая концентрация, что делает их экономичными и универсальными. С помощью гелевых красителей окрашивают мастику, тесто, глазури и кремы (только не белковые). Они дают возможность получать яркие и насыщенные цвета, а также нежные оттенки.
Разнообразие красителей «Кандурин» для украшения выпечки
В магазинах можно встретить множество разнообразных красителей. Среди них самый распространенный порошковый краситель «Кандурин». «Кандурин» — это краситель с блестками. Но в крем этот краситель не добавляют. Наносят его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, айсинговые завитушки. Это отличный выбор для украшения свадебных и юбилейных тортов. С его помощью можно окрасить напиток, желе, карамель.
«Кандурин», как и другие порошковые красители, используют сухим либо разводят в воде или в водке. Сухой краситель наносят на крем кисточкой или встряхиванием.
Если хотите, чтобы поверхность торта блестела, то разведите «Кандурин» водкой и кисточкой нанесите на мастику. Если нужна глянцевая поверхность, то растворите краситель в воде.
При окрашивании белкового крема для растворения красителя употребляют не взбитый белок.
Разведенную краску можно заправлять в распылитель и полученным аэрозолем покрывать торт полностью либо частично, прикрывая часть изделия бумагой.
Поможет «Кандурин» получить мерцающие и перламутровые оттенки.
Красители на основе какао-масла
Иногда продаются краски, приготовленные на основе какао-масла. Они идеально подходят для окраски жирного крема и белого шоколада (другие красители с ними смешиваются с трудом), но совершенно не годятся для белкового крема и сиропа.
Иногда можно встретить в продаже велюровый краситель на основе какао-масла. Он очень экономичен и красиво смотрится. Велюровый краситель можно наносить на любую поверхность, в том числе на крем, суфле, мастику и шоколад. Но при его использовании нужно учитывать некоторые особенности: баллончик с красителем следует хорошо прогреть в теплой воде, а торт хорошо выровнять и заморозить.
Создаем новые оттенки
Как получить нужный оттенок, если у вас есть только несколько цветов? Комбинируя имеющиеся цвета, можно получать множество новых оттенков.
Смешивание цветов для получения новых оттенков:
Красители в домашних условиях
Что делать, если вы собрались испечь торт, но не запаслись красителями? На помощь придут растительные компоненты.
Натуральные красители:
белый – сахарная пудра, молоко, сливки, сметана,
желтый – сок моркови, сок сочного желтого перца, сочный ананас, порошок куркумы или разведенный в воде, водке или спирте шафран;
оранжевый – апельсиновый и лимонный сок или смешать морковный и свекольный или ягодный сок;
красный и розовый – свекольный, клюквенный, смородиновый, гранатовый, малиновый, клубничный, вишневый сок или красное вино;
зеленый – сок петрушки, шпината, щавеля, салата (зелень мелко порезать, положить в пакет для бутерброда и с помощью скалки раскатать; открытые края пакета поместить в тарелку, чтобы в нее стекал сок) или зеленка;
хвойный – в сок петрушки или шпината добавить капельку свекольного сока;
фиолетовый – сок черники, ежевики или винограда;
коричневый – жженый сахар или кофе;
шоколадный – какао-порошок, шоколад или смешать красную краску с жженым сахаром;
черный – активированный уголь.
В жирном креме краситель приобретает более насыщенный цвет. Поэтому в белковый крем придется положить намного больше красителя, чем в масляный.
Для белкового крема нельзя использовать спиртсодержащие красители и жир, так как в этом случае крем осядет.
Разрешается употреблять для кондитерских тортов краски для яиц, если на пакетике указано, что они пищевые. Такие краски разводят в десертной ложке горячей воды.
Где купить
Очень часто мне задают вопросы по поводу того, где можно приобрести пищевые красители. Часто в обычных супермаркетах красители совсем не подходящие. Советую искать специализированные кондитерские магазины или обращаться к нашим китайским производителям на Алиэкспресс , для меня это самый простой и не дорогой вариант.
Если приглядеться к составу многих продуктов, то там часто можно встретить искусственные ингредиенты. К счастью, многие из них при приготовлении блюд можно заменить на натуральные. Качество еды при этом не измениться, а скорее станет лучше. Таким образом в домашних условиях можно приготовить безопасный натуральный краситель.
В приготовленных блюдах важен не только вкус, но и внешний вид. Именно поэтому профессиональные повара уделяют особое внимание их украшению. Конечно, больше всего кулинары стараются над десертами и сладостями. Красивые завитушки крема, узоры из посыпок достаточно просто воспроизвести в домашних условиях, так же как и окрасить коржи и крем.
В качестве красителей лучше использовать не покупные, а приготовленные собственными руками. В итоге получится также красочно, но более безопасно для здоровья. Пищевой краситель в домашних условиях можно использовать для подкрашивания кремов, мастики, желе, коржей, соусов.
Пищевой краситель в домашних условиях: способы приготовления
Пищевой краситель в домашних условиях можно получить из различных овощей и ягод. Для этого из них выжимают сок.
Розовые и красные оттенки получаются из свежей или вареной свеклы. Небольшой корнеплод трут на крупной терке и перекладывают в сотейник. Натертую свеклу заливают водой так, чтобы он едва прикрывала овощ. Уваривают на небольшом огне в течение 50-60 мин. Свеклу откидывают через сито, сливая сок в отдельную емкость. В полученную жидкость добавляем лимонную кислоту на кончике ножа — так цвет будет более стойким.
Розовые оттенки можно получить и из ягод. Для этого подойдут: клубника, малина, смородина, клюква. Обычно их разминают, после чего сок процеживают через марлю.
Для окрашивания вторых блюд обычно используют измельченные помидоры или томатную пасту. Регулировать насыщенность цвета можно сметаной или сливками.
Как сделать зеленый краситель? Для этого следует запастись шпинатом. Обычно его продают в пучках свежим или в небольших пакетах замороженным. Для получения красителя больше подойдет свежий шпинат. Его необходимо помыт, порезать и сложить в блендер. Шпинат измельчить, выложить на марлю и выдавить из него сок.
Аналогичным способом зеленый краситель в домашних условиях готовят из кресс-салата. Кстати, его можно использовать не только для десертов, но и для несладких блюд. Так сок шпината используют при приготовлении традиционного китайского блюда бао-цзы. Шпинат добавляется в дрожжевое тесто, в которое потом заворачивают соленую начинку. В результате получаются зеленые круглые пирожки.
Нежный сиреневый цвет можно получить из краснокочанной капусты. Ее мелко шинкуют, тушат с небольшим количеством воды. После этого измельчают блендером и пропускают сок через марлю.
Окрасить коржи в коричневый цвет поможет добавленное какао. Также его добавляют и в кремы. Др. способ получения сладкой начинки коричневого цвета — шоколадный ганаш. Готовится он очень просто и, по сути, представляет собой крем, которым можно прослаивать торты и начинять пирожные.
Для ганаша 200 мл сливок (лучше жирных, от 33 процентов) нагревают до кипения и заливают ими 200 г поломанного горького шоколада. Смесь вымешивают до полного растворения шоколада. Шоколадный ганаш оставляют при комнатной температуре на 40-60 мин и затем используют по назначению.
По-другому коричневатый оттенок можно получить с помощью обжаренного сахара. Для этого сахар перемешивают с водой в соотношении 5 к 1. Полученную смесь нагревают в небольшой кастрюле до растворения сахара. Смесь должна стать коричневатой (при этом следите за тем, чтобы раствор не подгорел, иначе он приобретет неприятный привкус). Полученный раствор используют при окрашивании десертов и сладких блюд.
Оранжевый цвет получают с помощью моркови. Для этого ее натирают на терке и обжаривают на небольшом количестве сливочного масла до тех пор, пока она не достигнет полной готовности. Затем морковь процеживают через марлю. Полученная жидкость и будет красителем.
Также желтоватый оттенок тесту поможет придать специя шафран.
Сладкие кремы для тортов и пирожных можно окрасить в пастельные цвета с помощью варенья. Для этого подойдет смородина, малина, клубника.
Красители для мастики: рецепты
Красители практически всегда используют для создания украшений из мастики. Ими можно придать цвет отдельным кусочкам помадки, из которых потом и лепят цветочные поляны, декоративные узоры-полоски, разные фигурки. В основном для этих целей используют покупной концентрированный пищевой краситель. Всего нескольких капель хватает для придания мастике насыщенного цвета.
Домашние красители применяют немного по-другому. Дело в том, что для насыщенности окрашивания нужно использовать очень большое количество сока свеклы, моркови и др. овощей и ягод. При этом мастика становится жидкой и для густоты нужно постоянно вмешивать сахарную пудру.
Конечно, Вы можете получить яркую мастику с помощью окрашивания соком, но тогда возникает еще один минус — готовые фигурки приобретут привкус овощей или ягод. Получается, что для насыщенного цвета домашние красители не совсем подходят. С другой стороны, без них не обойтись, если Вы хотите придать пасте пастельные оттенки. Для этого необходимо всего лишь немного сока.
Мастика: рецепт
Для того чтобы мастика окрасилась более равномерно, лучше сделать ее самостоятельно.
Состав:
Американский зефир маршмеллоу — 200 г
Сахарная пудра -250 г
Сок лимона -2 сл. л.
Сливочное масло -2 ст. л.
Приготовление:
Все ингредиенты выложить в одну емкость и поставить в микроволновку. Нагревать до тех пор, пока все не расплавиться.
Из полученной мягкой массы, напоминающей пластилин, можно сразу лепить или предварительно ее окрасить.
Для окрашивания мастику лучше разделить на небольшие порции. На маленьких кусочках можно подобрать нужный оттенок, смешивая соки свеклы, моркови, шпината. Подобрав нужный цвет, сок капают на мастику и начинают тщательно вмешивать и переменить кусок.
Красители для мастики можно использовать не только для равномерного окрашивания, но и для создания красивых эффектов.
С помощью нескольких капель сока Вы сможете придать мастике мраморные оттенки. Для этого нужно нанести на мастику несколько капель красителя в разных местах. Затем вытянуть ее в колбаску и соединить края. Далее следует продолжать добавлять краситель и после этого вытягивать и соединять мастику. Помните, что количество красителя для создания мраморного узоры должно быть небольшим. Также не стоит долго вымешивать помадку — у Вас может получиться однотонная окраска.
Красители, приготовленные в домашних условиях, абсолютно безопасны и могут использоваться для окрашивания кремов, соусов, выпечки. С их помощью некоторые тонируют мастику и домашний йогурт. Приготовление красителей сводится к тому, что из определенных продуктов получают сок или раствор, которые потом и используют для окраски.
Приготовив очередное
кондитерское творение, хочется его украсить так, чтобы оно вызывало у всех
восхищение. Для этого часто используют , с помощью которой можно не
только покрыть торт, но и изготовить различные украшения, фигурки, узоры. Но
для этого масса сначала окрашивается. Вот на этом этапе начинающие кондитеры
сталкиваются с трудностями, не зная, как покрасить мастику пищевыми красителями
правильно.
Чтобы не совершить
ошибок, прочитайте советы по окрашиванию. Из статьи вы узнаете о разнообразном
выборе красителей, и ознакомитесь с нюансами их использования. А это означает,
что вы сможете создать сладкое произведение искусства!
Пищевые красители: классификация
Условно красители можно
поделить на натуральные и синтетические. И первыми, и вторыми можно покрасить
как мастику, так и айсинг, тесто, мороженое, крем.
Выбор красителя
Перед тем, как купить
краситель, надо ознакомиться, для каких целей каждый вид подходит.
Кондитерская мастика любима всеми кулинарами за ее пластичность и красоту. Мастика позволяет создать из просто вкусных тортов настоящие произведения искусства. Из нее можно лепить, как из пластилина или глины, фигурки людей и животных, замки и дворцы, цветы и бабочек.
Только в отличие от пластилина, мастика съедобна — ее делают на основе сахарной пудры и сгущенного молока. Для украшения необходима мастика разных цветов и оттенков. Как покрасить мастику в домашних условиях?
Домашнее окрашивание
Для создания кондитерских изделий можно приобрести готовую разноцветную мастику в магазине. Но можно попробовать сделать все самостоятельно, используя различные способы и вещества. Существуют два основных варианта, как мастику покрасить и получить прекрасный материал для творчества:
с помощью натуральных соков, отваров;
с использованием красителей промышленного производства.
Для создания цвета можно использовать продукты, которые есть в каждом доме. Это могут быть овощи (свекла, морковь), фрукты и ягоды (апельсин, клубника, малина, вишня, смородина), крепкий чай или кофе, специи (шафран, карри, куркума).
Промышленные красители на рынке представлены также широко. Среди них есть натуральные и синтетические вещества.
При выборе красителя нужно помнить, что натуральные соки дают менее насыщенный цвет и могут придать привкус определенного продукта мастике. Красители, приобретенные в магазине, используются в меньшем количестве и дают яркий насыщенный оттенок.
Использование натуральных красок
Как известно, многообразие оттенков получается путем смешивания трех исходных цветов: красного, желтого и синего. Как покрасить мастику, используя обычные продукты? Чтобы получить красный цвет, можно приготовить свекольный отвар или ягодный сок из малины, вишни, граната, клубники. В этом случае фрукты или овощи нарезают, отваривают в подкисленной воде и отжимают сок. Полученную жидкость можно использовать в процессе приготовления мастики, тогда цвет получится насыщеннее. Желтый цвет дадут специи или цедра лимона. Для этого шафран, карри или куркуму необходимо развести в небольшом количестве водки или спирта. Отвар листовой зелени, например, шпината, даст красивый зеленый цвет. Также можно просто смешать желтую и синюю краски. Синий цвет получится при смешивании крахмала с корнем индиго. Если взять кофе или шоколад, можно получить приятный коричневый оттенок. Всех остальных цветовых решений можно добиться, смешивая основные цвета.
Пищевые красители на основе натуральных веществ возможно купить в магазине, но они, как правило, достаточно дорого стоят.
Жидкие промышленные красители
Жидкие красители относятся к группе синтетических и созданы на водной основе. Их можно использовать как для окрашивания готовой мастики, так и для водного раствора для ее приготовления. Цвет мастики в этом случае может получиться не очень ярким.
Гелевые синтетические красители
Вещества этой группы имеют более густую консистенцию. Как покрасить мастику красителем в этом случае? Гели просты в использовании и хорошо подходят для начинающих кондитеров.
Небольшое количество краски (буквально чуть-чуть) необходимо развести в малом количестве воды или водки, смешать с кусочком мастики, затем вымешать в основную массу до получения цветовой однородности. удобны для оформления мелких деталей кондитерского шедевра или создания праздничных надписей. Для этих целей можно купить специальные фломастеры со съедобным составом.
Сухие пищевые краски
Как мастику покрасить, когда есть уже готовые фигурки и элементы декорирования? Хорошо подойдут сухие синтетические краски, которые можно просто нанести на поверхность мягкой кисточкой и получить интенсивный яркий цвет. Существуют порошки с эффектом глянцевого блеска, золотого мерцания или перламутра. Такое окрашивание часто применяется при создании свадебных тортов. Как покрасить мастику сухимикрасителями полностью?
Как и другие виды пищевых красок, порошок необходимо хорошенько перемешать до получения однородной массы. А можно использовать деревянную палочку (например, зубочистку). Ее нужно несколько раз поместить сначала в красящий порошок, а потом в мастику. Затем вымесить сладкую массу. Процесс может занять достаточно много времени в зависимости от желаемого результата.
Как покрасить мастику правильно?
Существуют общие правила при работе со сладкой мастикой при окрашивании. Как мастику покрасить, чтобы получить настоящее произведение кондитерского искусства? В процессе подбора оттенков полезно пользоваться колористической таблицей, она поможет не ошибиться в исходных цветах. Также для определения идеальных пропорций компонентов лучше пробовать новый цвет на небольшом кусочке. При введении красителя в сладкую массу необходимо тщательно ее вымешивать, чтобы получить ровный красивый цвет. А вот при желании получить мастику с интересными прожилками используется немного другая технология. После каждого введения красителя края пластической массы заворачивают и продолжают вымешивать. Во время работы мастика должна оставаться мягкой. При трудоемком процессе создания отдельных фигур лучше брать небольшие порции, заворачивая основную массу в пищевую пленку. Также важно помнить про насыщенность цвета в зависимости от того, какой проект кондитер решил воплотить в жизнь. Хотя домашние натуральные красители дадут более спокойные оттенки, это не является недостатком. Приятные пастельные тона и полная безопасность использования отлично подойдут для детских тортов. Синтетические красители также не опасны для здоровья и дадут возможность воплотить в жизнь самые смелые мечты.
Мастерство кондитера сродни искусству художника или скульптура. Конечно, новичку предстоит многое узнать: как правильно делать бисквит или коржи для торта, как вкусный крем заварить, как мастику покрасить, как создать многоярусный шедевр и много других секретов. Но в результате этих усилий человек овладевает красивым, праздничным и вкусным искусством.
Можно ли покрасить мастику. Технология приготовления пищевого красителя
Каждый кондитер стремится превратить свое творение в произведение искусства. И в этом существенную помощь оказывают пищевые красители. Именно ими мы окрашиваем мастику для получения ярких красивых оттенков, из которой потом будем лепить разнообразные фигурки для нашего торта. О всем разнообразии пищевых красителей для мастики, кремов и теста поговорим в этой статье.
Классификация красителей
Красители подразделяются на:
синтетические;
натуральные.
Синтетические краски делят на:
сухие;
жидкие;
гелевые.
Сухие красители имеют порошкообразный вид. Они применяются, чтобы придать дополнительный оттенок кондитерским изделиям и окрасить мелкие детали. Сухие красители разводят в кипяченой воде, водке или спирте (1 столовая ложка жидкости на кончик ножа краски). По желанию можно наносить на выпечку сухими.
Жидкими кра сителями окрашивают кремы и белково-рисовальную массу. Их можно добавлять в сахарную мастику вместо воды. Используют жидкие красители и в аэрографах.
Гелевые красители похожи на жидкие, но для них характерна более густая консистенция и более высокая концентрация, что делает их экономичными и универсальными. С помощью гелевых красителей окрашивают мастику, тесто, глазури и кремы (только не белковые). Они дают возможность получать яркие и насыщенные цвета, а также нежные оттенки.
Разнообразие красителей «Кандурин» для украшения выпечки
В магазинах можно встретить множество разнообразных красителей. Среди них самый распространенный порошковый краситель «Кандурин». «Кандурин» — это краситель с блестками. Но в крем этот краситель не добавляют. Наносят его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, айсинговые завитушки. Это отличный выбор для украшения свадебных и юбилейных тортов. С его помощью можно окрасить напиток, желе, карамель.
«Кандурин», как и другие порошковые красители, используют сухим либо разводят в воде или в водке. Сухой краситель наносят на крем кисточкой или встряхиванием.
Если хотите, чтобы поверхность торта блестела, то разведите «Кандурин» водкой и кисточкой нанесите на мастику. Если нужна глянцевая поверхность, то растворите краситель в воде.
При окрашивании белкового крема для растворения красителя употребляют не взбитый белок.
Разведенную краску можно заправлять в распылитель и полученным аэрозолем покрывать торт полностью либо частично, прикрывая часть изделия бумагой.
Поможет «Кандурин» получить мерцающие и перламутровые оттенки.
Красители на основе какао-масла
Иногда продаются краски, приготовленные на основе какао-масла. Они идеально подходят для окраски жирного крема и белого шоколада (другие красители с ними смешиваются с трудом), но совершенно не годятся для белкового крема и сиропа.
Иногда можно встретить в продаже велюровый краситель на основе какао-масла. Он очень экономичен и красиво смотрится. Велюровый краситель можно наносить на любую поверхность, в том числе на крем, суфле, мастику и шоколад. Но при его использовании нужно учитывать некоторые особенности: баллончик с красителем следует хорошо прогреть в теплой воде, а торт хорошо выровнять и заморозить.
Создаем новые оттенки
Как получить нужный оттенок, если у вас есть только несколько цветов? Комбинируя имеющиеся цвета, можно получать множество новых оттенков.
Смешивание цветов для получения новых оттенков:
Красители в домашних условиях
Что делать, если вы собрались испечь торт, но не запаслись красителями? На помощь придут растительные компоненты.
Натуральные красители:
белый – сахарная пудра, молоко, сливки, сметана,
желтый – сок моркови, сок сочного желтого перца, сочный ананас, порошок куркумы или разведенный в воде, водке или спирте шафран;
оранжевый – апельсиновый и лимонный сок или смешать морковный и свекольный или ягодный сок;
красный и розовый – свекольный, клюквенный, смородиновый, гранатовый, малиновый, клубничный, вишневый сок или красное вино;
зеленый – сок петрушки, шпината, щавеля, салата (зелень мелко порезать, положить в пакет для бутерброда и с помощью скалки раскатать; открытые края пакета поместить в тарелку, чтобы в нее стекал сок) или зеленка;
хвойный – в сок петрушки или шпината добавить капельку свекольного сока;
фиолетовый – сок черники, ежевики или винограда;
коричневый – жженый сахар или кофе;
шоколадный – какао-порошок, шоколад или смешать красную краску с жженым сахаром;
черный – активированный уголь.
В жирном креме краситель приобретает более насыщенный цвет. Поэтому в белковый крем придется положить намного больше красителя, чем в масляный.
Для белкового крема нельзя использовать спиртсодержащие красители и жир, так как в этом случае крем осядет.
Разрешается употреблять для кондитерских тортов краски для яиц, если на пакетике указано, что они пищевые. Такие краски разводят в десертной ложке горячей воды.
Где купить
Очень часто мне задают вопросы по поводу того, где можно приобрести пищевые красители. Часто в обычных супермаркетах красители совсем не подходящие. Советую искать специализированные кондитерские магазины или обращаться к нашим китайским производителям на Алиэкспресс , для меня это самый простой и не дорогой вариант.
Сегодня я расскажу вам, как сделать мастику для торта из сухого молока в домашних условиях. Мастика очень красиво смотрится на тортах. С ее помощью можно обтягивать торты, лепить прекрасные фигурки и узоры. Но так как основными потребителями сладостей являются дети, хочется, чтобы торт был не только красивым и вкусным, но и, как минимум, не вредным. Поэтому советую приготовить мастику своими руками в домашних условиях.
Рецепт мастики из сухого молока
Я буду делать мастику из сухого молока. Чтобы приготовить мастику я использую рецепт, по которому вам понадобится:
Сухое молоко 150 гр.
Сахарная пудра 150 гр.
Сгущенное молоко 1/2 банки.
Как приготовить мастику в домашних условиях
Приготовить мастику в домашних условиях не сложно, нужно лишь немного терпения и желания.
Для этого сухое молоко и сахарную пудру возьмите в одинаковом количестве.
Тщательно перемешайте и просейте через сито. Это нужно для того, чтобы смесь получилась однородной, без комочков, которые потом, при раскатывании, станут нашу мастику рвать.
Не поскупитесь и возьмите более жирное сухое молоко, оно сделает мастику эластичной и послушной. Тогда вы сможете раскатывать ее тонким слоем, без разрывов, что очень важно для обтягивания торта.
Ссыпав вашу смесь в глубокую миску, постепенно перемешивая, вводите сгущенное молоко. Для приготовления мастики понадобится около половины банки сгущенки. Влив ее, хорошенько вымешивайте мастику.
Начните вымешивать смесь сначала ложкой, а когда смесь загустеет, следует вымешивать руками.
Если мастика крошится
Если вымешанная мастика крошится и продолжает рассыпаться, добавьте еще немножко сгущенного молока. Если же смесь мастики плывет, подсушите ее небольшим количеством сухого молока.
Вымешивание мастики руками
Вначале смесь ужасно липнет к рукам и расползается. Вы поймете, что мастика готова, когда масса станет однородной и начнет отставать от рук.
Консистенция мастики
По консистенции мастика станет напоминать мягкий пластилин или песочное тесто. Цвет готовая мастика имеет от молочно-белого до кремового. Чисто белой мастика из сухого молока не бывает никогда.
Как хранить мастику?
Готовую мастику можно хранить достаточно длительное время. Для этого ее нужно положить в холодильник или морозилку, завернув в целлофановый пакет.
Это очень удобно. Ведь приготовить мастику можно заранее, за несколько дней до самого праздника и выпекания вашего торта.
Условия хранения готового торта несколько иные. Хранить торт, украшенный мастикой из сухого молока, необходимо в холодильнике, при средней температуре.
От сильного холода на поверхности торта может появиться «испарина».
Итак, мы разобрались, как сделать мастику для торта в домашних условиях, она у нас получилась однородной и эластичной. Но это еще не все.
Как и чем покрасить мастику в домашних условиях
Готовая мастика имеет молочно-белый оттенок, а чтобы торт получился красивый и яркий, уже готовую мастику нужно покрасить. Как и чем красить мастику в домашних условиях, мы сейчас разберем.
Как покрасить мастику красителем
Разделите на пропорциональные части готовую мастику и покрасьте жидким красителем в необходимые вам цвета. Для этого добавьте несколько капель красителя в кусочек мастики и тщательно перемешайте.
Проще всего взять уже готовые пищевые красители. Существуют натуральные и синтетические пищевые красители.
Натуральные красители – это вытяжки из растений и овощей, для окрашивания блюд. Стоят они, конечно, дорого. Правда, для того чтобы покрасить мастику понадобится всего несколько капель, потому хватает их надолго.
Как покрасить мастику сухим красителем
Сухие порошкообразные пищевые красители не растворятся в мастике, ввиду ее густоты, и цвет будет неравномерным, в крапинку.
Поэтому чтобы покрасить мастику сухим красителем, нужно взять немного порошка на кончике ножа и смешать с несколькими капельками воды. Затем тщательно перемешайте жидкость и капните в мастику.
Чем заменить пищевые красители для мастики
Чем же покрасить мастику, если у вас нет пищевых красителей?
Можно покрасить мастику и домашними подручными натуральными красителями. Они прекрасно заменят покупные синтетические порошки. Для этого можно использовать овощные и фруктовые соки, приправы.
Как получить нужные цвета для мастики :
розовый, красный – свекольный сок, сок вишни, сок граната;
коричневый – какао, кофе;
желтый и его оттенки – морковный сок, куркума;
фиолетовый – сок черники или черной смородины;
синий – отвар или сок синей капусты;
зеленый – сок или отвар шпината, петрушки, салата;
Основа под мастику. Крем
От влаги мастика из сухого молока течет и растворяется. Поэтому выкладывать ее на жидкие крема не стоит. Нужно сначала сделать основу под мастику, крем для этого используем масляный.
Это важное правило: когда покрываете торт мастикой, обязательно нужно выкладывать мастику на масляную основу .
Если крем в вашем тортике сметанный, белковый или любой другой, необходимо сверху и по бокам покрыть его слоем масляного крема или размягченного масла.
Мастика выявляет все неровности и бугорки. Поэтому смазав готовый торт масляным кремом, уберите его в холодильник, для застывания.
Когда крем застынет, его необходимо хорошенько выровнять. Для этого возьмите широкий нож, окуните его в горячую воду, быстро вытрите от влаги, и проведите по поверхности, убирая неровности.
Когда нож остывает, процедуру можно повторить. Придав поверхности торта необходимую, по вашему мнению, форму, уберите его в холодильник, пусть закрепится. Когда масло застынет, вы получите хорошую основу под мастику для торта из масляного крема.
Как правильно покрыть торт мастикой
Теперь торт можно смело покрывать мастикой.
По консистенции мастика схожа с пластилином. Чтобы накрыть торт мастикой, раскатайте ее скалкой до толщины 2-3 мм. Раскатывать мастику удобно на крахмале.
Важно правильно без складок обтянуть торт мастикой. Для этого, раскатав, аккуратно положите ее на торт и легонько распределите руками.
Не нужно прижимать и сильно тянуть, чтобы не допустить разрывов.
По масляной основе мастика прекрасно скользит и ровно ложится. А от тепла рук она нагревается и растягивается. Аккуратно прижмите с боков и, по желанию, выровняйте лопаткой. Лишнее у основания торта срежьте ножом.
Основа для вашего творчества готова.
Фигурки для торта из мастики своими руками
Мастика — очень податливый и эластичный материал. Поэтому вы легко сможете сделать своими руками украшения для торта из мастики в виде различных фигурок.
Фигурки из мастики вполне можно сделать как плоские, так и объемные. Объемные фигурки желательно слепить заранее и немного подсушить.
Чтобы фигурки хорошо держались, можно приклеить их на капельку воды. Плоские рисунки держатся хорошо и без приклеивания.
Если ваш узор состоит из разноцветных деталей, вырежьте плоские детали соответствующих цветов, после чего их соедините уже на мастике.
Может у вас не очень богатое воображение, и вы не можете представить, как будет выглядеть окончательный вариант? Попробуйте выложить его на пищевой пленке (вальцовке), а после переложить аккуратно на торт.
В любом случае, экспериментируйте, и вы поймете, что сделать фигурки из мастики в домашних условиях вполне реально.
Мастика из сухого молока удобное и красивое средство украшения тортов и пирожных, лепки вкусных и интересных фигурок. С ее помощью каждый ваш тортик станет неповторимым произведением искусства, каждый праздник – торжеством творчества.
Не стоит бояться попробовать сделать мастику для торта в домашних условиях. Ведь мастика из сухого молока — не только вкусно и красиво, но еще и более безопасно для ваших деток, чем покупные украшения.
Ведь вы можете контролировать натуральность и свежесть продуктов. Но, самое главное, вы сможете реализовать сказочные желания ваших деток и доказать им, что их мама – волшебница.
Также вам может быть интересно, или . А любителям мясных блюд советуем узнать, или .
Каждый охотник желает знать, где сидит фазан. С детства знакомая фраза, которая всегда выручает в случае, если забыл последовательность цветового спектра. И если с этим вопросом можно разобраться лишь с помощью шутливого высказывания, то вопрос про пищевые красители также запросто не решить. В чём разница между сухим и жидким красителями? Почему шоколад сворачивается при окрашивании? Чем лучше окрашивать мастику или крем для торта? И это лишь малая часть основных вопросов про пищевые красители. А ведь именно с этим ингредиентом каждый кондитер сталкивается чаще всего! Разберёмся в деталях.
Начнем с классификации. Все пищевые красители можно разделить на несколько групп: сухие, жидкие, гелевые, кандурины, спреи, пищевые фломастеры. Помимо разнообразия форм выпуска, красители делятся на две большие (и очень важные!) категории по своей химической основе: водорастворимые и жирорастворимые. О том, к какой из двух категорий относиться тот или иной краситель можно прочесть на упаковке. Если краситель жирорастворимый обычно присутствуют маркировки: choco colour (у производителя FoodColours), oil candy color (у AmeriColor) , слово «Лак» (у российских производителей) и другие подобные. Водорастворимые зачастую не маркируются, поэтому если на упаковке вы не видите специального знака или надписи, то этот краситель точно на водной основе.
Из школьного курса нам всем известно, что разная плотность воды и масла (и продуктов, его содержащих) не позволяет им смешиваться между собой. Одна из самых распространённых кондитерских ошибок,- добавить в шоколад первый подвернувшийся под руку краситель. Конечно, может магически случится и так, что под руку вам попадётся именно нужный краситель, но скорее всего нет. Шоколад свернётся, превратиться в пластилиновую массу и отправится в мусорку. Мы решили немного облегчить ваши мучительные раздумья при выборе того или иного красителя при окрашивании разных продуктов и составили наглядную схему.
Сухие красители.
Порошкообразные красители. Чаще всего перед использованием разводятся в воде или водке. Используются для окрашивания бисквитов, кремов и шоколада. В последнем случае краситель не разводится водой, также не забываем про маркировку (oil) на упаковке. Кроме этого, все сухие красители можно использовать в сухом виде в качестве пигмента. С их помощью окрашивают мастику или вафельную бумагу, например, при создании сахарных или вафельных цветов. С помощью сухих красителей нанесённых кистью или губкой можно добиться плавных и естественных переходов. Помимо прочего, сухие красители — важный помощник при приготовлении французского пирожного Макарон. Никакой лишней влаги, равномерное окрашивание и экономичный расход.
Гелевые красители.
Универсальные водорастворимые красители, которые подходят для окрашивания бисквитов, мастики, айсинга, кремов, безе и многого другого. Обладают густой текстурой, насыщенным цветом, хорошей укрывистостью. Гелевые красители — самый необходимый инструмент для создания уникальных тортов. Ведь именно среди них можно найти необходимый оттенок для крема или мастики. Палитра гелевых красителей очень разнообразна, в особенности у АmeriColor. В ней можно найти не только несколько оттенков розового или зеленого цветов, но и необычные «пыльные» цвета с загадочными названиями «мох», «тыква», «кипарис» (О них более подробно расскажем на следующей неделе!).
Жидкие красители.
Менее плотные, текучие красители на водной основе. В меньшей степени подходят для окрашивания кремов и мастики, но с их помощью все же можно окрашивать практически любые смеси. С ними стоит быть немного более аккуратным в работе, так как лишняя влага может разрушить текстуру окрашиваемого продукта. Перестаравшись с жидким красителем при приготовлении капкейков, можно получить нестабильный крем, а мастика может стать чрезмерно мягкой и липнущей. Зато жидкие красители идеально подходят для прямого окрашивания. С их помощью можно рисовать на поверхности торта, пряника и на мастике. Также использование жидких красителей при окрашивании бисквитов (например, для красного бархата) более рациональное и экономичное решение.
Кандурины.
Особый вид сухих пищевых красителей с характерными блестящими частичками. Частички эти бывают разной фракции, то есть помола, от этого некоторые кандурины выглядят, как сплошная блестящая пыль, а другие состоят из порошка с блестками внутри. Их можно использовать, как в сухом, так и в разведенном с водой или водкой виде. С их помощью любому изделию можно придать блестящий оттенок. Кандурины обычно наносятся на поверхность крема, мастики, айсинга, шоколада. Самые популярные оттенки кандуринов: золото, серебро, медь. Именно эти оттенки незаменимы при создании метализированных тортов. И если в случае с шоколадом кандурин рекомендуют наносить именно в сухом виде, то на крем или мастику в разведанном. В этих случаях блеск будет максимальным, а покрытие равномерным. Также кандурины незаменимы при финишном декоре тортов и капкейков,- несколько взмахов сухой кистью уместны к практически любому оформлению.
Спреи.
Помимо традиционных видов красителей особо актуальными становятся красители в виде спреев. Чаще всего используются золотые, серебряные и перламутровые варианты. С помощью спрея можно добиться равномерного металлического цвета. Спреем можно покрыть любую, абсолютно любую поверхность: шоколад, мастику, макарон и, самое главное, крем. Ведь нет больше другого варианта покрыть блеском шапочку капкейка, например.
Кондитерская мастика любима всеми кулинарами за ее пластичность и красоту. Мастика позволяет создать из просто вкусных тортов настоящие произведения искусства. Из нее можно лепить, как из пластилина или глины, фигурки людей и животных, замки и дворцы, цветы и бабочек.
Только в отличие от пластилина, мастика съедобна — ее делают на основе сахарной пудры и сгущенного молока. Для украшения необходима мастика разных цветов и оттенков. Как покрасить мастику в домашних условиях?
Домашнее окрашивание
Для создания кондитерских изделий можно приобрести готовую разноцветную мастику в магазине. Но можно попробовать сделать все самостоятельно, используя различные способы и вещества. Существуют два основных варианта, как мастику покрасить и получить прекрасный материал для творчества:
с помощью натуральных соков, отваров;
с использованием красителей промышленного производства.
Для создания цвета можно использовать продукты, которые есть в каждом доме. Это могут быть овощи (свекла, морковь), фрукты и ягоды (апельсин, клубника, малина, вишня, смородина), крепкий чай или кофе, специи (шафран, карри, куркума).
Промышленные красители на рынке представлены также широко. Среди них есть натуральные и синтетические вещества.
При выборе красителя нужно помнить, что натуральные соки дают менее насыщенный цвет и могут придать привкус определенного продукта мастике. Красители, приобретенные в магазине, используются в меньшем количестве и дают яркий насыщенный оттенок.
Использование натуральных красок
Как известно, многообразие оттенков получается путем смешивания трех исходных цветов: красного, желтого и синего. Как покрасить мастику, используя обычные продукты? Чтобы получить красный цвет, можно приготовить свекольный отвар или ягодный сок из малины, вишни, граната, клубники. В этом случае фрукты или овощи нарезают, отваривают в подкисленной воде и отжимают сок. Полученную жидкость можно использовать в процессе приготовления мастики, тогда цвет получится насыщеннее. Желтый цвет дадут специи или цедра лимона. Для этого шафран, карри или куркуму необходимо развести в небольшом количестве водки или спирта. Отвар листовой зелени, например, шпината, даст красивый зеленый цвет. Также можно просто смешать желтую и синюю краски. Синий цвет получится при смешивании крахмала с корнем индиго. Если взять кофе или шоколад, можно получить приятный коричневый оттенок. Всех остальных цветовых решений можно добиться, смешивая основные цвета.
Пищевые красители на основе натуральных веществ возможно купить в магазине, но они, как правило, достаточно дорого стоят.
Жидкие промышленные красители
Жидкие красители относятся к группе синтетических и созданы на водной основе. Их можно использовать как для окрашивания готовой мастики, так и для водного раствора для ее приготовления. Цвет мастики в этом случае может получиться не очень ярким.
Гелевые синтетические красители
Вещества этой группы имеют более густую консистенцию. Как покрасить мастику красителем в этом случае? Гели просты в использовании и хорошо подходят для начинающих кондитеров.
Небольшое количество краски (буквально чуть-чуть) необходимо развести в малом количестве воды или водки, смешать с кусочком мастики, затем вымешать в основную массу до получения цветовой однородности. удобны для оформления мелких деталей кондитерского шедевра или создания праздничных надписей. Для этих целей можно купить специальные фломастеры со съедобным составом.
Сухие пищевые краски
Как мастику покрасить, когда есть уже готовые фигурки и элементы декорирования? Хорошо подойдут сухие синтетические краски, которые можно просто нанести на поверхность мягкой кисточкой и получить интенсивный яркий цвет. Существуют порошки с эффектом глянцевого блеска, золотого мерцания или перламутра. Такое окрашивание часто применяется при создании свадебных тортов. Как покрасить мастику сухимикрасителями полностью?
Как и другие виды пищевых красок, порошок необходимо хорошенько перемешать до получения однородной массы. А можно использовать деревянную палочку (например, зубочистку). Ее нужно несколько раз поместить сначала в красящий порошок, а потом в мастику. Затем вымесить сладкую массу. Процесс может занять достаточно много времени в зависимости от желаемого результата.
Как покрасить мастику правильно?
Существуют общие правила при работе со сладкой мастикой при окрашивании. Как мастику покрасить, чтобы получить настоящее произведение кондитерского искусства? В процессе подбора оттенков полезно пользоваться колористической таблицей, она поможет не ошибиться в исходных цветах. Также для определения идеальных пропорций компонентов лучше пробовать новый цвет на небольшом кусочке. При введении красителя в сладкую массу необходимо тщательно ее вымешивать, чтобы получить ровный красивый цвет. А вот при желании получить мастику с интересными прожилками используется немного другая технология. После каждого введения красителя края пластической массы заворачивают и продолжают вымешивать. Во время работы мастика должна оставаться мягкой. При трудоемком процессе создания отдельных фигур лучше брать небольшие порции, заворачивая основную массу в пищевую пленку. Также важно помнить про насыщенность цвета в зависимости от того, какой проект кондитер решил воплотить в жизнь. Хотя домашние натуральные красители дадут более спокойные оттенки, это не является недостатком. Приятные пастельные тона и полная безопасность использования отлично подойдут для детских тортов. Синтетические красители также не опасны для здоровья и дадут возможность воплотить в жизнь самые смелые мечты.
Мастерство кондитера сродни искусству художника или скульптура. Конечно, новичку предстоит многое узнать: как правильно делать бисквит или коржи для торта, как вкусный крем заварить, как мастику покрасить, как создать многоярусный шедевр и много других секретов. Но в результате этих усилий человек овладевает красивым, праздничным и вкусным искусством.
Ну-с, начнем-с
Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание?
Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности. Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты. Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером. В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах.
Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой?
Если торт влажный, тогда потребуется больше времени, чтобы торт засох Если торт очень сухой, тогда есть опасность, что через два дня мастика, которой покрыт торт, покоробится. Также необходимо иметь ввиду, что в сухом и жарком климате срок хранения торта, покрытого мастикой меньше, чем в прохладном и влажном климате.
Почему рвется сахарная мастика?
При раскатывании сахарной мастики стоит учитывать, что толщина её не должна быть очень тонкой. Достаточно раскатать мастику до толщины 2-3 мм. Кроме того, что во время покрытия торта тонко раскатанная мастика может порваться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основания торта.
На каком основании раскатывать сахарную мастику?
Существует несколько вариантом раскатывания мастики. 1) сахарную мастику можно раскатывать на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом 2) сахарную мастику удобно раскатывать между двух больших листов полиэтилена, которые смазаны растительным маслом.
Преимущество второго способа в том, что для покрытия торта не обязательно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины 2-3 мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на торт и только тогда, когда мастика уже покрывает торт, отделить полиэтилен от мастики.
У меня при этом методе не получилась гладкая поверхность мастики, потому что я использовала тонкий полиэтилен, который при раскатывании съезжал и образовывал складочки. Но мне понравилась получившаяся «структурированная» поверхность мастики, поэтому я не стала брать полиэтилен потолще.
Думаю, полиэтилен, который используется для парников, позволит получить гладкую поверхность, так как он достаточно плотный, чтобы не образовывать складок при раскатывании через него мастики.
Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела.
Чтобы сахарная мастика на торте блестела, после того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда в водке в соотношении 1:1. Для этого возьмите мягкую кисточку и, смачивая ее в растворе, нанесите на ваше творение медово-водочный раствор. Через несколько минут водка испарится, и ваш тортик станет блестящим.
Как покрасить в черный цвет сахарную мастику
Покрасить сахарную мастику в черный цвет можно разными способами. Все опытные тортоукрашательницы отмечают, что подобрать желаемый цвет не всегда удается быстро. Нужен опыт и знание законов и правил смешивания цветов.
Кто-то спросит, а зачем черная мастика, ну вот, хотя бы для того, чтобы сделать такую божью коровку.
Первый способ окраски мастики в черный цвет
Смешать красители следующих цветов: красный, синий и желтый. Соотношение зависит от оттенка, который вы желаете получить: Для нейтрального черного: 1 часть красного: 2 части синего: 1 часть желтого Для черного с зеленым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: 2 части желтого Для черного с фиолетовым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: немного желтого Для черного с красным оттенком: 2 части красного: 1 часть синего: 1 часть желтого
Я делала так: развела сухие красители по отдельности каждый цвет в капле воды. Потом, взяв за основу тот краситель, которого должно быть больше, добавляла к нему остальные цвета. Получила жидкий краситель черного цвета, который при вмешивании в мастику дал насыщенный серый цвет. При увеличении количества красителя цвет становился темнее, в результате я получила черный с фиолетовым оттенком. Меня устроил вариант этого черного с фиолетовой нотой.
Чистого нейтрального черного я не получила. Думаю, это потому, что красный у меня был не красный, а малиновый, потому как, пока мне не удалось найти краситель, который дает настоящий красный цвет. Краситель Е122- это малиновый или фуксия, но никак не красный, хотя его и называют красный.
Второй способ получения мастики черного цвета Можно подкрасить мастику в коричневый цвет сахарной жженкой или сделать шоколадную мастику, а потом добавить в нее синий краситель.
Третий способ окрашивания сахарной мастики в черный цвет
Берете черный краситель и окрашиваете мастику в черный цвет
Как хранить мастику и сколько?
Любую сахарную мастику можно хранить несколько дней, до недели, в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластмассовых контейнерах.
Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала.
Несколько советов при работе с мастикой из «Маршмеллоу» 1. При покупке конфет их название не обязательно должно быть «Marshmallows». Достаточно, чтобы в названии было сочетание «..mallows..» или «..mallow..». Например, «Chamallows», «Frutmallows», «Mallow-Mix», «Mini Mallows», «Banana Mallows » и т.п. В России маршмеллоу выпускает компания Нестле – «Бон Пари, тутти-фрутти суфле» и «Бон Пари, суфле». 2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция. 3. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нелья наносить на влажную основу – на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться «буферный слой». Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема. 4. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой. 5. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть. 6. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями. 7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной. 8. Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку. 9. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
Если пласт мастики, которым покрывали торт, порвался
А все эти швы, заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, которую обмакиваешь в воду и «штукатуришь» до идеально поверхности, выглаживая мастику и заделывая швы и недочёты. А там, где попадается пузырёк воздуха под мастикой (вот я вижу, что у тебя есть там пузырьки), можно просто проколоть иголочкой и рукой загладить это место.
В первых трех случаях торт надо убрать на холод, чтобы его поверхность застыла.
На каком этапе в мастику добавляют масло? я добавляла масло, когда отправляла мастику в микроволновку.
Как убрать следы сах.пудры и крохмала с готовых фигурок? polinad2007 писал(а):
Когда мы делаем цветочки, на них остаются следы сахарной пудры и чтобы избавиться от этих следов, нужно в течение нескольких СЕКУНД провести цветок над паром (кипящего чайника или кастрюльки с кипящей водой) Только не переусердствуйте, иначе цветы поплывут. Делать это надо с хорошо высушеными цветами.
Тата_Jez писал(а): Полина, а я следы сах.пудры, крохмала и т.д. убираю уже кисточкой, когда покрываю цветы раствором для блеска
Как замешивать мастику из маршмеллоу: Мастика должна стать однородной, плотной, не пористой, не липкой, пластичной. Если во время работы мастика становится слишком упругой и жесткой, ее надо чуть нагреть в микро, помять руками или если перегрелась, еще в пудре помесить и работать дальше. Если мастика начала крошиться, можно добавить немного воды или лим. сока и замесить еще раз.
Немного о самом замесе. Много читала советов, как делать мастику из маршмаллоу. Я категорически против полного растапливания мармышек и размешивания их до однородной массы. Я их нагреваю, жду когда набухнут и сразу высыпаю в сах. пудру и замешиваю. Если их перегреть, мастика будет крупинками и крошиться. И еще один момент, когда мармышки сильно нагреты (растоплены фактически) при добавлении сах. пудры она (пудра) начинает собираться комками оч. плотными и эти комки потом мешают в работе…
Как покрыть ровно торт мастикой Складок на боках не будет, если раскатать мастику с большим запасом и когда начнешь покрывать, мастика под своим весом хорошо растянется и ляжет ровно. Только крем для выравнивания под мастикой должен быть оч. хорошо застывшим, чтобы во время покрытия не появились вмятины. я когда покрываю мастикой торт, у меня в запасе по всей окружности минимум см 10-15. Вот тогда у нее вес есть и она может оттянуться. Разглаживаю сначала на столе весь этот запас, чтобы лег без складок а потом уже и бока торта легко выглаживаются. А потом просто ножом для пиццы ровно все отрезаю по кругу, оставляя про запас 0,5 см (а то мастика может приподняться). Вот весь секрет. А толще 3мм, думаю, не стоит делать. Это нормально.
Девчонки, присоединяйтесь и пишите свои советы
Мастика из маршмеллоу рецепт с пошаговыми фото
Для создания настоящего кулинарного шедевра в домашних условиях на сегодня фактически все продается в магазинах, в том числе и мастика.
Но зачем покупать мастику для торта с непонятным составом, если допустимо создать мастику из маршмеллоу в домашних условиях собственными руками.
Готовая мастика из маршмеллоу
К плюсам домашнего приготовления мастики из маршмеллоу (жевательного зефира) относится не только простой состав, но экономия и быстрота действа. Вам даже не надоест процесс, так скоро он закончится.
Готовый жевательный зефир (маршмеллоу)
История Маршмеллоу
Маршмеллоу является одним из видов сладости подобной пастиле либо зефиру, но без примесей яичных белков либо иных ингредиентов.
Фасованный зефир маршмеллоу
Название лакомства «mаrsh mаllow» в переводе выглядит, как «мальвa болотнaя» (алтей лекарственный). Из корня растения получали желеобразную и довольно клейкую белую густую массу, из которой производились первые конфеты в США еще в 1950 годах производителем Кrаft. Теперь массу заменяет крахмал с желатином.
Ингредиенты
Ингредиенты приведены на количество покрытия одного торта средних размеров с остатком на несколько фигурок (для увеличения массы, воспользуйтесь кулинарным калькулятором):
200 грамм цветного маршмеллоу (жевательного зефира или еще называют «мармышками»)
1 ч. ложечка масла сливочного (или 1 ст. ложка воды, либо же лимонного сока)
500 грамм пудры сахарной
пищевой краситель (при надобности)
Инвентарь
микроволновая печь или варочная поверхность
миска
столовая ложка
сито
пищевая пленка
холодильник
Как приготовить мастику из маршмеллоу
Маршмеллоу выложим в посудину, которую допустимо помещать для прогрева в микроволновую печь. Если в доступности нет печи, то подплавим сладость на водяной бане.
Стоит отметить: Если вы планируете красить мастику в разные цвета, то рекомендовано использовать белый жевательный зефир. Из цветного зефира получится цветная масса.
Заготовленный жевательный зефир
Сверху положим кусочек маслица, выливаем столовую ложку воды либо такую же ложку лимонного сока. Главное, выбрать для себя что-то одно.
Считается, что маршмеллоу с маслом становится пластичнее. Но мы все же станем использовать столовую ложку питьевой воды, которую выливаем на дно миску с зефиром.
Отправляем емкость с содержимым в микроволновую печь, примерно, на 40-80 секунд при высокой мощности (но у каждого своя максимальная мощность печи). Масса должна увеличиться вдвое.
Расплавленный маршмеллоу
В сухую и чистую емкость просеем через мелкое сито нашу пудру сахарную. Туда же выворачиваем зефирную массу.
Смешиваем ингредиенты
Смешаем пудру с плавлеными зефирками ложкой. Когда ложка станет грузнуть в массе, а сам состав немного остынет, продолжаем делать все руками.
Загустевший состав
Вымешиваем ингредиенты до однородного состояния тягучего теста, не прилипающего к рукам.
Вымесили мастичное тесто
Чтобы мастика пришла в состояние рабочей массы, плотно упакуем ее в пакет либо пищевую пленку, ограничив доступ воздуха. Уберем мастичное тесто минут на 30-35 в холодильник.
Мастику нужно плотно заворачивать
Если после простоя у вас получилась жестковатая мастика, то просто прогрейте ее в микроволновой печи до небольшого размягчения на протяжении пары секунд. Тогда работать с ней станет легче и проще.
Как покрасить готовую мастику из маршмеллоу
Покрасить мастику из жевательного зефира лучше всего на этапе плавления сладости в микроволновой печи, просто добавив пищевой гелиевый краситель. Потом смесь хорошо вымешивается, а краситель равномерно распределяется в составе.
Крашенная пищевыми красителями готовая мастика из маршмеллоу
Но случается так, что только после приготовления мастики приходит идея создания уникальной фигурки, цветка либо еще чего-то. Не стоит паниковать, все решается очень просто!
Конечно, рекомендовано использовать именно гелевые красители для окраски тестообразного состава, поскольку они легче растворяются, и ярче красят. Но и сухие красители можно так же использовать. Единственное, что их перед применением обязательно нужно разбавлять небольшим количеством воды или же водки.
Разведенные пищевые красители
А из представленных выше цветов (сухой порошок синего и красного красителя, разбавленных в водке), мы получим красивый фиолетовый цвет.
Просто вмешиваем красители в состав и добиваемся равномерного окраса.
Смесь цветных пищевых красителей для получения однородного цвета
Можно не домешивать мастику с разными цветами до конца, и получим в итоге, мраморный эффект.
Теперь уж точно можно приступать к работе с мастикой из маршмеллоу, которая не просто красивая, быстро готовится, но еще и приятная на вкус!
Торжественный торт обтянутый мастикой с украшениями из мастики
Творческого вдохновения вам! И поделитесь своими красивостями в комментариях, мне и многим читателям захочется узнать и увидеть что-то новенькое.
Загрузка…
Мастика для торта в домашних условиях
Чаще всего в домашних условиях делают мастику из сахарной пудры и жевательного зефира маршмеллоу. По желанию мы добавим и пищевой краситель. С последним важно не переборщить. Для того количества мастики, как у нас, нам понадобится буквально щепотка порошка. Есть в продаже и жидкие пищевые красители. Их тоже понадобится совсем немного.
Жевательный зефир выкладываем в миску и на водяной бане или над паром растапливаем вместе с кусочком масла.
Масло придаст нашей мастике эластичность. У нас должна получиться пышная масса.
Краситель лучше всего добавить именно на этом этапе.
В данном рецепте мы будем делать мастику трех цветов, поэтому разделим массу на три части, не обязательно поровну. Просто прикинем, какое количество какой мастики нам понадобится. Для белой мастики мы краситель добавлять не будем. Для коричневой мастики в качестве красителя мы используем какао-порошок. А для оранжевой мастики добавим щепотку пищевого порошка.
Сколько именно красителя добавить, определяем по результату: смотрим, какой цвет у нас получился, и при необходимости добавляем еще краситель.
В жидкую массу добавляем сахарную пудру. Замешиваем сначала в миске, а затем выкладываем на стол, посыпанный пудрой, и вымешиваем до нужной плотности и эластичности, пока масса не будет липнуть к рукам. Мастика, которую мы планируем использовать для обтяжки торта, должна быть более мягкой, а если мы планируем лепить из мастики фигурки, то делаем ее более плотной (больше добавляем сахарной пудры). В любом случае, работать нам приходится руками, вот и определяем удобную консистенцию именно руками.
Таким же образом замесим и остальную мастику белого и коричневого цветов.
Мастику можно приготовить заранее. Для хранения ее нужно плотно завернуть в целлофан и сложить в морозилку.
А вот так можно приготовить простейшие украшения из мастики. Вырежем из массы несколько кружков.
Выложим их в ряд, слегка перекрывая друг друга.
Завернем в рулетик, затем разрежем пополам.
Мы получили две заготовки для розочек. Расправим лепестки, и наша розочка готова.
Другие простые украшения из мастики можно сделать при помощи специальных приспособлений – плунжеров, вырубок, молдов, силиконовых формочек. Для этого мастику раскатываем тонким слоем и вырубкой нарезаем нужные нам формы.
В данном рецепте показано, как можно сделать цветочки из мастики при помощи вырубок различного размера.
Можно использовать одинарные цветочки, а можно наложить цветки разных размеров один на другой. Словом, полет нашей фантазии ничем не ограничен.
Как сделать мастику для торта в домашних условиях
Автор astraV На чтение 7 мин. Просмотров 5.5k.
Сегодня я расскажу вам, как сделать мастику для торта из сухого молока в домашних условиях. Мастика очень красиво смотрится на тортах. С ее помощью можно обтягивать торты, лепить прекрасные фигурки и узоры. Но так как основными потребителями сладостей являются дети, хочется, чтобы торт был не только красивым и вкусным, но и, как минимум, не вредным. Поэтому советую приготовить мастику своими руками в домашних условиях.
Рецепт мастики из сухого молока
Я буду делать мастику из сухого молока. Чтобы приготовить мастику я использую рецепт, по которому вам понадобится:
Сухое молоко 150 гр.
Сахарная пудра 150 гр.
Сгущенное молоко 1/2 банки.
Как приготовить мастику в домашних условиях
Приготовить мастику в домашних условиях не сложно, нужно лишь немного терпения и желания.
Для этого сухое молоко и сахарную пудру возьмите в одинаковом количестве.
Добавление сгущенки в смесь мастики
Тщательно перемешайте и просейте через сито. Это нужно для того, чтобы смесь получилась однородной, без комочков, которые потом, при раскатывании, станут нашу мастику рвать.
Не поскупитесь и возьмите более жирное сухое молоко, оно сделает мастику эластичной и послушной. Тогда вы сможете раскатывать ее тонким слоем, без разрывов, что очень важно для обтягивания торта.
Ссыпав вашу смесь в глубокую миску, постепенно перемешивая, вводите сгущенное молоко. Для приготовления мастики понадобится около половины банки сгущенки. Влив ее, хорошенько вымешивайте мастику.
Начните вымешивать смесь сначала ложкой, а когда смесь загустеет, следует вымешивать руками.
Вымешивание мастики ложкой
Если мастика крошится
Если вымешанная мастика крошится и продолжает рассыпаться, добавьте еще немножко сгущенного молока. Если же смесь мастики плывет, подсушите ее небольшим количеством сухого молока.
Вымешивание мастики руками
Вначале смесь ужасно липнет к рукам и расползается. Вы поймете, что мастика готова, когда масса станет однородной и начнет отставать от рук.
Консистенция мастики
По консистенции мастика станет напоминать мягкий пластилин или песочное тесто. Цвет готовая мастика имеет от молочно-белого до кремового. Чисто белой мастика из сухого молока не бывает никогда.
Мастика белая
Как хранить мастику?
Готовую мастику можно хранить достаточно длительное время. Для этого ее нужно положить в холодильник или морозилку, завернув в целлофановый пакет.
Это очень удобно. Ведь приготовить мастику можно заранее, за несколько дней до самого праздника и выпекания вашего торта.
Условия хранения готового торта несколько иные. Хранить торт, украшенный мастикой из сухого молока, необходимо в холодильнике, при средней температуре.
От сильного холода на поверхности торта может появиться «испарина».
Итак, мы разобрались, как сделать мастику для торта в домашних условиях, она у нас получилась однородной и эластичной. Но это еще не все.
Как и чем покрасить мастику в домашних условиях
Готовая мастика имеет молочно-белый оттенок, а чтобы торт получился красивый и яркий, уже готовую мастику нужно покрасить. Как и чем красить мастику в домашних условиях, мы сейчас разберем.
Как покрасить мастику красителем
Разделите на пропорциональные части готовую мастику и покрасьте жидким красителем в необходимые вам цвета. Для этого добавьте несколько капель красителя в кусочек мастики и тщательно перемешайте.
Мастика цветная
Проще всего взять уже готовые пищевые красители. Существуют натуральные и синтетические пищевые красители.
Натуральные красители – это вытяжки из растений и овощей, для окрашивания блюд. Стоят они, конечно, дорого. Правда, для того чтобы покрасить мастику понадобится всего несколько капель, потому хватает их надолго.
Как покрасить мастику сухим красителем
Сухие порошкообразные пищевые красители не растворятся в мастике, ввиду ее густоты, и цвет будет неравномерным, в крапинку.
Поэтому чтобы покрасить мастику сухим красителем, нужно взять немного порошка на кончике ножа и смешать с несколькими капельками воды. Затем тщательно перемешайте жидкость и капните в мастику.
Чем заменить пищевые красители для мастики
Чем же покрасить мастику, если у вас нет пищевых красителей?
Можно покрасить мастику и домашними подручными натуральными красителями. Они прекрасно заменят покупные синтетические порошки. Для этого можно использовать овощные и фруктовые соки, приправы.
Как получить нужные цвета для мастики:
розовый, красный – свекольный сок, сок вишни, сок граната;
коричневый – какао, кофе;
желтый и его оттенки – морковный сок, куркума;
фиолетовый – сок черники или черной смородины;
синий – отвар или сок синей капусты;
зеленый – сок или отвар шпината, петрушки, салата;
Основа под мастику. Крем
От влаги мастика из сухого молока течет и растворяется. Поэтому выкладывать ее на жидкие крема не стоит. Нужно сначала сделать основу под мастику, крем для этого используем масляный.
Это важное правило: когда покрываете торт мастикой, обязательно нужно выкладывать мастику на масляную основу.
Если крем в вашем тортике сметанный, белковый или любой другой, необходимо сверху и по бокам покрыть его слоем масляного крема или размягченного масла.
Мастика выявляет все неровности и бугорки. Поэтому смазав готовый торт масляным кремом, уберите его в холодильник, для застывания.
Когда крем застынет, его необходимо хорошенько выровнять. Для этого возьмите широкий нож, окуните его в горячую воду, быстро вытрите от влаги, и проведите по поверхности, убирая неровности.
Когда нож остывает, процедуру можно повторить. Придав поверхности торта необходимую, по вашему мнению, форму, уберите его в холодильник, пусть закрепится. Когда масло застынет, вы получите хорошую основу под мастику для торта из масляного крема.
Как правильно покрыть торт мастикой
Теперь торт можно смело покрывать мастикой.
По консистенции мастика схожа с пластилином. Чтобы накрыть торт мастикой, раскатайте ее скалкой до толщины 2-3 мм. Раскатывать мастику удобно на крахмале.
Важно правильно без складок обтянуть торт мастикой. Для этого, раскатав, аккуратно положите ее на торт и легонько распределите руками.
Не нужно прижимать и сильно тянуть, чтобы не допустить разрывов.
По масляной основе мастика прекрасно скользит и ровно ложится. А от тепла рук она нагревается и растягивается. Аккуратно прижмите с боков и, по желанию, выровняйте лопаткой. Лишнее у основания торта срежьте ножом.
Основа для вашего творчества готова.
Фигурки для торта из мастики своими руками
Мастика — очень податливый и эластичный материал. Поэтому вы легко сможете сделать своими руками украшения для торта из мастики в виде различных фигурок.
Капитошка из мастики
Фигурки из мастики вполне можно сделать как плоские, так и объемные. Объемные фигурки желательно слепить заранее и немного подсушить.
Чтобы фигурки хорошо держались, можно приклеить их на капельку воды. Плоские рисунки держатся хорошо и без приклеивания.
Если ваш узор состоит из разноцветных деталей, вырежьте плоские детали соответствующих цветов, после чего их соедините уже на мастике.
Может у вас не очень богатое воображение, и вы не можете представить, как будет выглядеть окончательный вариант? Попробуйте выложить его на пищевой пленке (вальцовке), а после переложить аккуратно на торт.
В любом случае, экспериментируйте, и вы поймете, что сделать фигурки из мастики в домашних условиях вполне реально.
Мастика из сухого молока удобное и красивое средство украшения тортов и пирожных, лепки вкусных и интересных фигурок. С ее помощью каждый ваш тортик станет неповторимым произведением искусства, каждый праздник – торжеством творчества.
Не стоит бояться попробовать сделать мастику для торта в домашних условиях. Ведь мастика из сухого молока — не только вкусно и красиво, но еще и более безопасно для ваших деток, чем покупные украшения.
Ведь вы можете контролировать натуральность и свежесть продуктов. Но, самое главное, вы сможете реализовать сказочные желания ваших деток и доказать им, что их мама – волшебница.
Также вам может быть интересно, как испечь бисквитный пирог с вишней или как приготовить вкусный медовик. А любителям мясных блюд советуем узнать, как можно вкусно приготовить свиную рульку с картофелем или как запечь гуся к праздничному столу.
Как красить акриловый герметик
Если акриловый герметик для вашей ванной комнаты или кухни выглядит немного утомленным или вы красите стены и хотите, чтобы герметик соответствовал цветовой гамме, это означает, что ваш акриловый герметик требует покраски. Выбор правильной краски в этом случае является обязательным, потому что акриловый герметик — не самая легкая поверхность для окрашивания. Некоторые акриловые герметики не относятся к классу окрашиваемых, поскольку они представляют собой блестящий эластичный материал с резиновой текстурой.
Шаг 1 — Выберите правильную краску
Выберите правильную краску для работы, иначе условия в вашей комнате могут сократить срок службы краски и вызвать ее преждевременное растрескивание или отслоение. Для помещений с плотной или влажной атмосферой, таких как ванные комнаты, лучшим решением будет использование латексной краски, поскольку она имеет такие же эластичные свойства, как и акрил. Как вариант, можно просто использовать акриловую краску. Если герметик добавлен недавно, он должен полностью высохнуть, прежде чем вы сможете закрасить его.Убедитесь, что купленный вами герметик действительно поддается покраске. Многие старые герметики не годятся, и это требует дополнительной подготовки.
Шаг 2 — Подготовка
У вас есть два возможных варианта для работы при подготовке к покраске акрилового герметика. Первый метод — использовать небольшое количество растворителя для краски или минерального спирта, чтобы стереть акриловый герметик перед покраской. Это не только очистит поверхность от остатков масла и грязи, но и подготовит поверхность к нанесению краски.Второй способ — нанести на акриловый герметик медицинский спирт, а затем нанести тонкий слой шеллака перед покраской.
Шаг 3 — Используйте Primer
Не используйте среднюю грунтовку на водной основе. Вам нужно будет нанести два слоя грунтовки. Не наносите грунтовку слишком толстой. Вы должны покрыть его тонким слоем, чтобы каждый слой грунтовки мог быстро высохнуть и оставил хорошую поверхность для сцепления для верхнего слоя. Дайте первому слою грунтовки полностью высохнуть перед нанесением следующего слоя.
Шаг 4 — Нанесите краску
После высыхания двух слоев грунтовки вы можете нанести первый слой предпочитаемой вами краски.Однако имейте в виду, что некоторые герметики невозможно закрасить. Никакая подготовка не позволит краске прилипнуть к поверхности. Все, что у вас получится, — это тонкий слой краски, который сразу же высохнет или отслоится. Вы также можете испытать пузыри и разлуку. В этом случае стены должны быть тщательно отшлифованы, чтобы образовалась протравленная поверхность, на которую сможет держаться верхний слой.
Шаг 5 — Нанесите второй слой
Если вы уверены, что первый слой приклеился правильно и полностью высох, вы можете нанести верхний слой краски на акриловый герметик.Мазки кисти должны быть ровными, чтобы покрытие было прочным, но не слишком толстым. Дайте ему полностью высохнуть.
Заключительный совет
Если вы собираетесь наносить акриловый герметик самостоятельно, перед покупкой ознакомьтесь с инструкциями, чтобы убедиться, что герметик выдерживает краску. Если герметик был там, когда вы переехали в свой дом, следуйте приведенным выше советам, но сначала подумайте о том, чтобы удалить старый герметик и заменить его новым акриловым герметиком, который можно закрасить. Слой краски должен быть тонким, чтобы обеспечить максимальную адгезию к покрытию поверх него.
Как безопасно удалить асбестовую черную мастику и клеи Cutback
Черная мастика является потенциально опасным материалом. Это связано с тем, что широкий спектр изделий из черной мастики содержит асбест, опасный материал, который, как известно, вызывает мезотелиому, опасное для жизни состояние. В середине 20-го века подрядчики обычно использовали черные мастики в качестве клея для полов. Если ваш дом был построен до 1989 года (года, когда он был запрещен), используемый черный мастичный клей почти наверняка будет содержать асбест из-за того, насколько эффективным и дешевым было его изготовление и использование.Производители в то время не знали о потенциальном риске асбеста для здоровья и добавляли его в свои изделия из черной мастики. Спустя десятилетия, когда владельцы недвижимости решают удалить и заменить старый пол, они сталкиваются с серьезной проблемой и часто спрашивают профессиональных подрядчиков, безопасно ли герметизировать черную мастику, а не удалять черную мастику.
Владельцы недвижимости могут безопасно заклеить черной мастикой, а затем покрыть ее краской, эпоксидной смолой или другим напольным материалом по своему выбору. Многие профессиональные подрядчики теперь считают, что это лучшее решение для работы с потенциально опасным материалом.Черная мастика нежная. Он может легко сломаться, когда рабочие попытаются его удалить. Это разрушение или ухудшение может привести к выбросу частиц асбеста в воздух, где они могут быть вдохнуты. Это серьезный риск для здоровья рабочих и жителей зданий.
Чтобы удалить черную мастику, подрядчики должны держать материал влажным, чтобы снизить риск выброса частиц в воздух. После того, как они замочили материал в горячей воде, они могут приступить к срезанию мастики. Однако удаление черной мастики может оказаться утомительной и сложной задачей.Этот материал требует, чтобы строители не только носили респиратор, но и были оснащены другим защитным снаряжением, таким как очки, защитная верхняя одежда и резиновые сапоги. Черная мастика также может быть удалена с помощью соевых гелей, но этот процесс грязный и требует удаления мусора асбеста. Кроме того, после завершения полы нельзя красить, и на них остаются маслянистые остатки.
Удаление черной мастики может быть трудным, поэтому удаление часто занимает много времени.Мастики также можно удалить шлифованием или дробеструйной очисткой, но только если это делают сертифицированные специалисты по борьбе с асбестом. Из-за рисков и трудностей подрядчики, как правило, взимают надбавку за этот вид услуг. Домовладельцам следует рассмотреть другую альтернативу, а не пытаться реализовать этот тип проекта самостоятельно.
Герметизирующая черная мастика
Лучшая альтернатива удалению черной мастики — это герметизация. Многие подрядчики предпочитают герметизировать черную мастику, потому что это безопаснее, доступнее и намного проще.После герметизации черная мастика больше не представляет опасности. Это не может привести к выбросу частиц асбеста в воздух, потому что они полностью и эффективно запечатаны.
Решив герметизировать старую черную мастику, владельцы недвижимости могут избежать риска, связанного с удалением черной мастики, и при этом эффективно подготовить пол для новых покрытий. После герметизации черной мастики пол можно покрыть эпоксидной смолой, покрасить или украсить любым другим напольным материалом, например деревом, плиткой или ковровым покрытием.
Три наиболее распространенных нетоксичных способа герметизации мастики без удаления — это использование цементного перекрывающего материала, такого как Ardex, герметика, похожего на покрытие, такого как Fiberlock, или герметика / грунтовки, например PerfectPrimer или PerfectPaint .
Ardex — это цемент, используемый для выравнивания пола. Обычно его должен наносить профессиональный каменщик. Fiberlock в основном используется для асбестовых труб и других подобных участков, содержащих волокна асбеста.
PerfectPrimer — это простое нанесение валиком, которое могут использовать мастера или профессионалы для герметизации и грунтовки пола, чтобы его можно было покрыть краской или эпоксидной смолой. PerfectPaint — это универсальное покрытие, которое герметизирует, грунтует и красит пол. Они оба популярны, потому что были специально разработаны для герметизации черной мастики и ее вредных примесей.
Как PerfectPrimer герметизирует черные мастики
PerfectPrimer Products разработала PerfectPrimer для герметизации черной асбестовой мастики. Может использоваться для покрытия любого черного мастичного клея. Поскольку он одновременно герметизирует и грунтует поверхность, нет необходимости удалять обрезанный клей или материалы, такие как черная мастика.В результате получается безупречная работа, более безопасная и менее сложная, чем удаление черной мастики.
PerfectPrimer — нетоксичный герметик. Хотя стойкое удаление черной мастики может потребовать использования химических растворителей, это не относится к герметизации. PerfectPrimer не содержит токсичных ингредиентов или неприятных запахов и легко смывается водой. Домовладельцы и подрядчики могут использовать этот продукт для надежной герметизации черной мастики. Это также служит грунтовкой. После высыхания они могут нанести понравившуюся отделку или покрыть пол новым напольным материалом.
Почему подрядчики предпочитают герметизировать черную мастику, а не удалять черную мастику
Многие подрядчики выбрали PerfectPrimer для работы с черными мастиками. Этот продукт можно использовать в жилых и коммерческих помещениях для безопасного покрытия черной асбестовой мастикой. Кроме того, PerfectPrimer быстро справится с любой ситуацией с черной мастикой. Подрядчики могут запечатать черную мастику и быстро продолжить работу над своим проектом.
PerfectPrimer и его герметики
PerfectPrimer Products производит линейку эффективных герметиков профессионального уровня для широкого спектра поверхностей и областей применения.Просмотрите наш веб-сайт, чтобы узнать больше о PerfectPrimer и его эффективности, а также о других герметиках и покрытиях, которые могут улучшить ваш следующий проект реконструкции или ремонта.
Как нарисовать идеальную линию потолка
Вы потратили несколько дней на то, чтобы красить свою спальню в цвет вашей мечты. Вы тщательно нарисовали окантовку и окна и уверены, что каждая линия идеальна. Затем вы ложитесь в кровать, смотрите вверх, где стена встречается с белым потолком, и видите капли.
Капли просачивающейся краски. Фу! Даже несмотря на то, что вы приклеили клейкую ленту, краска все еще стекала на ваш белый потолок. Большинство людей воспринимают это как часть рисования, но я здесь, чтобы дать вам быстрое и легкое решение этой единственной проблемы — и оно даже не связано с краской.
Как заделать белый потолок, чтобы создать идеальную линию
1. После того, как краска на стенах и потолке высохнет, нанесите малярный скотч на стену на расстоянии примерно 1/4 дюйма от потолка. Также нанесите линию на потолок примерно на 1/4 дюйма от стены.Нам нравится малярная лента Scotch 3M Delicate Blue.
2. Используя пистолет для герметика, нанесите бусину белого герметика в линию длиной около 18-24 дюймов. Обычно мы используем белый герметик DAP Alex, который можно найти где угодно, от Home Depot до Amazon. Только убедитесь, что вы используете белый цвет и случайно не взяли прозрачное или миндальное.
3. Пальцем в перчатке протяните полоску герметика вниз так, чтобы она оказалась между лентой. Продолжайте тянуть, пока герметик не станет достаточно плоским.
5. Повторяйте этот процесс, пока вся ваша комната не будет готова. Вы захотите обработать секцию за раз, чтобы герметик не высох, прежде чем у вас будет возможность разгладить его.
6. Когда комната закончена, снимите ленту, пока герметик не высохнет. . У вас будет идеально прямая линия.
На фотографиях линия заделки выглядит ярче потолка, но в реальной жизни так не выглядит.
В следующий раз, когда вы будете красить комнату, потратьте еще 30 минут и попробуйте этот трюк с герметизацией потолка.Я думаю, ты будешь так рад, что сделал. Как вы думаете, это уловка, которую вы можете попробовать?
Как красить силикон: 9 шагов (с изображениями)
Об этой статье
Соавторы:
Художник-художник
Соавтором этой статьи является Andres Matheu. Андрес Матеу — владелец компании Hömm Certified Painting Systems, компании по окраске интерьеров и экстерьеров жилых домов, расположенной в районе метро Вашингтона.Андрес специализируется на внутренней и внешней покраске жилых домов, консультациях по цвету, покраске корпусов, удалении обоев и напольных покрытий из эпоксидной смолы, а также на других услугах. Фирма Hömm Certified Painting Systems, сертифицированная Агентством по охране окружающей среды (EPA), была удостоена награды Best of Houzz 2019 Service, Angie’s List Super Service Award 2019 и премии Best Home Experts (маляры) журнала Northern Virginia Magazine 2018. Эту статью просмотрели 74 977 раз (а).
Соавторы: 12
Информация обновлена: 28 марта 2021 г.
Просмотры: 74,977
Резюме статьиX
Гладкая поверхность силикона может затруднить покраску, поэтому вам нужно будет немного подготовиться, чтобы подготовить ее.Чтобы нанести силиконовый герметик, сначала протрите его денатурированным спиртом, чтобы придать ему шероховатость, чтобы краска могла прилипнуть. Затем нанесите силиконовый акриловый латекс на герметик, чтобы он действовал как дополнительный слой. Когда вы будете готовы к окраске, нанесите сначала грунтовку на масляной основе, а затем 1-2 слоя краски на масляной основе. Чтобы покрасить силиконовые протезы или опоры, сначала протрите силикон ацетоном, чтобы удалить жир. Затем смешайте 3 части масляной краски с 1 частью силиконового герметика, чтобы краска стала эластичной. Если смесь слишком густая, добавьте разбавитель для краски.Чтобы покрасить силикон, нанесите 1-2 тонких слоя краски. Для получения дополнительной информации о покраске силиконом, например о том, как сушить краску, читайте дальше!
Печать
Отправить письмо поклонника авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 74 977 раз.
Что такое плиточная мастика?
Мастика — это клей, который вместе с тонкозатвердевающим раствором используется для приклеивания плитки к поверхностям стен или пола перед затиркой швов.
Хотя мастика действительно имеет сильные стороны, такие как отличные адгезионные свойства и способность адаптироваться ко многим основаниям, высокие характеристики во влажных помещениях не являются одним из ее достоинств.
Итог
Мастика — клей для фарфора, стекла или керамической плитки.
Мастика — термин во многом устаревший. Клей для керамической плитки более уместен.
Мастика не рекомендуется для участков с повышенной влажностью: только для участков с «кратковременным воздействием воды».
Мастичный клей очень липкий, поэтому хорошо подходит для вертикальных работ, где плитка может скользить.
Не заполняет пустоты в подложке и не обладает «строительными» характеристиками, так как более водянистый, чем разбавленный.
Лучше всего использовать для плитки размером 8 дюймов или меньше. Не рекомендуется для плитки более 15 дюймов.
Более старые мастики для плитки были получены из смолы кустарника Pistacia lentiscus. Сегодня мастики неорганические, содержат акриловые сополимеры и карбонат кальция. Эти органические свойства — одна из причин того, что старые мастики со временем разрушаются.
Мастика для участков с легкой влажностью
Плиточная мастика не отличается высокой влагостойкостью.Некоторые плиточники утверждают, что плиточная мастика хороша во влажных помещениях, если раствор должным образом герметизирован — и остается герметичным. Другие плиточники говорят, что плиточную мастику следует ограничивать сухими участками.
Custom Building Products, крупный производитель плиточного клея (AcrylPro), разбавителей и затирки, заявляет, что продукт можно использовать во «внутренних влажных помещениях с периодическим воздействием воды, таких как окружающие ванны и стены душевых».
Обозначение «прерывистый» важно, потому что оно отличает душевые стенки от участков душа с высокой влажностью, таких как поддоны для пола.
Где можно использовать мастику
Облицовка стен
Фартуки для кухни или ванной
Стенка ванной комнаты (или любой комнаты)
Стеклянная плитка
Интерьеры
Полы для жилых и других помещений с низкой проходимостью (хотя время высыхания дольше, чем у тонких составов)
Где нельзя использовать мастику или не рекомендуется
Парные, подводные или душевые
Системы лучистого отопления
Бассейны, облицованные плиткой
Укладка плитки в водоемах или вокруг них
Полы с высокой проходимостью
Обычный субстрат, одобренный для мастики
Бетон
Цементная плита, такая как HardiBacker, Wonderboard или Durock
Фанера высшего сорта или лучше
Внутренний гипсокартон (если поверхность окрашена, поверхность необходимо придать шероховатость шлифовальной машинкой или нанести слой специальной связующей грунтовки).
Обычный субстрат, не одобренный для мастики
Твердая древесина
Луанская фанера или другие виды фанеры, шпон которых может расслаиваться
ДСП
Паркет
Что расслаивается?
В случае фанеры со шпоном расслаивание включает разделение между слоями продукта, например между тонким декоративным поверхностным слоем (фанера) и деревом. Это может произойти из-за плохого изготовления или попадания воды между слоями и ослабления их адгезионного соединения.
Когда использовать мастику по сравнению с тонкодисперсным строительным раствором
Мастика и жидкий раствор в основном различаются по адгезии, способности заполнять зазоры и условиям, в которых их можно использовать.
Когда возникает проблема немедленной адгезии: Thinset — это раствор, изготовленный из портландцемента, кварцевого песка и влагоудерживающих агентов. Фактически, вы даже можете купить шлифованный или нешлифованный тонкослойный раствор. При установке не имеет запаха (или следов запаха). Рекомендуется для большинства установок.Однако у нее долгое время отверждения, что может стать проблемой при вертикальной укладке плитки. Плиточная мастика обладает лучшими адгезионными свойствами для вертикальных поверхностей. У него отличный «захват», и это важно на стенах.
Свойства заполнения и застройки: Иногда при укладке плитки вам нужно создать небольшие углубления с помощью тонкого раствора. Для этого хорошо подходит Thinset, поскольку он обладает отличными «строительными» свойствами, а также адгезионными свойствами. Хотя тонкий набор не предназначен для выравнивания (хотя есть составы, которые сделают это), он может решить незначительные проблемы с выравниванием.Заполнение, выравнивание и действие в качестве «строителя» невозможно сделать с мастикой для плитки, потому что она более густая и не имеет возможности заполнения. Мастика имеет свойство быстро растекаться и по консистенции напоминает тесто для блинов.
Влажность: Как отмечалось ранее, плиточную мастику нельзя использовать в помещениях с высокой влажностью, таких как душевые, бассейны или ванны. Однако мастики можно использовать для отделки душевых и ванн, поскольку они относятся к участкам с «прерывистой» влажностью.Thinset можно использовать во всех этих областях, включая душевые поддоны.
Вопросы по размеру: Один интересный аспект клеев для плитки заключается в том, что их лучше всего использовать для плитки меньшего размера — 8 дюймов или меньше. В крайнем случае, его можно использовать с плиткой до 15 дюймов, но это не рекомендуется, и время высыхания значительно увеличится.
TOP GUN 400 Эластомерный акрилово-уретановый герметик — лакокрасочные материалы профессионального качества
Подготовка участка
Если возможно, удалите старый герметик или конопатку.Тщательно просушите стыки или поверхности, на которые будет наноситься TOP GUN 400. Удалите всю грязь, пыль, масло, плесень, отслаивающуюся краску и другие загрязнения. Перед герметизацией оголенные поверхности следует загрунтовать.
Сведения о приложении
Равномерно установите опорный стержень в глубокие трещины, чтобы контролировать глубину герметика. Для трещин шириной до 1 1/2 дюйма установите опорный стержень на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма. Лента для разрыва сцепления может использоваться для соединений, недостаточно глубоких для крепления стержня-подложки. Срезайте сопло под углом 45º.Заполните стыки и трещины, удерживая насадку в отверстии и заполняя полностью снизу вверх. Длина затвердевшего валика должна составлять от 1/8 дюйма до 1/2 дюйма. Немедленно разгладьте влажной губкой или полотенцем или другим инструментом по мере необходимости. Удалите излишки материала влажной тканью. Сухие излишки герметика можно срезать.
Время высыхания
Время высыхания краски при 70ºF / относительной влажности 50%: Латексная краска: от 4 до 6 часов Краска на масляной основе: от 4 до 6 часов (Ожидайте более длительное время высыхания при более низких температурах и более высокой относительной влажности.)
Покрытие
Бусинка 1/8 ”x 1/4” — 60 погонных футов на трубку Бусинка 1/4 ”x 1/4” — 30 погонных футов на трубку.
Очистка
Немедленно удалите пролитую жидкость чистой водой и мягкой тканью. Сразу после использования промойте инструменты чистой водой.
Предупреждение о продукте
ВНИМАНИЕ! Если поскрести, отшлифовать или удалить старую краску, возможно выделение свинцовой пыли или паров. Свинец Ядовит. ВОЗДЕЙСТВИЕ СВИНЦОВОЙ ПЫЛИ ИЛИ ДЫМА МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ СЕРЬЕЗНОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ, ТАКОЕ, КАК ПОВРЕЖДЕНИЕ МОЗГА, ОСОБЕННО У ДЕТЕЙ.БЕРЕМЕННЫМ ЖЕНЩИНАМ ТАКЖЕ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ. Носите правильно подогнанный респиратор, одобренный NIOSH, и избегайте контакта с кожей, чтобы контролировать воздействие свинца. Тщательно очистите пылесосом HEPA и влажной шваброй. Прежде чем начать, узнайте, как защитить себя и свою семью, позвонив на горячую линию национальной информации для руководителей USEPA по телефону 1-800-424-LEAD или войдите на сайт www.epa.gov/lead. Следуйте этим инструкциям, чтобы контролировать воздействие других опасных веществ, которые могут выделяться во время подготовки поверхности.
Как сделать водостойкую краску на водной основе | Домой Руководства
Даниэль Смит Обновлено 30 апреля 2021 г.
Что такое краска на водной основе? Команда House Beautiful объясняет, что краска на водной основе состоит из пигментов, красителей и связующих веществ, растворенных в воде.Компоненты масляной краски вместо этого смешиваются с маслом. На водной основе также называют латексную краску, и маляры любят ее быстрое время высыхания и способность сохранять цвет. Эти краски могут впитывать воду, когда они еще влажные, и становятся водостойкими после высыхания.
Подробнее о типах красок
Краски на водной основе обычно лучше всего подходят для внутренних и наружных стен, особенно тех, которые подвергаются сильному воздействию влаги. Это будет включать внешние стены дома, кухни, прачечные и ванные комнаты.Когда эти окрашенные поверхности загрязняются, вы можете легко очистить их водой с мылом. Эта краска также более устойчива к ультрафиолетовому излучению, имеет слабый запах и бывает самых разных цветов. Их легко наносить, они недороги и не растрескиваются так же легко, как масляные краски.
Другие виды красок на рынке включают акриловые и эмульсионные краски. Основное отличие акриловой краски от эмульсионной — состав краски. Эмульсия — это разновидность краски на водной основе, как объяснили специалисты House Beautiful.В него добавлен акрил или винил, чтобы сделать его более прочным. Маляры часто используют его для потолков и стен, потому что он добавил долговечности. Он продается в различных вариантах отделки, таких как матовый, шелк, яичная скорлупа и глянцевый.
Акриловая краска имеет химическую основу и, как и другие краски на химической основе, при высыхании становится водостойкой. Его пигменты сочетаются с акриловой смолой и раствором акрилового полимера. Хорошо подходит для внутренней и наружной отделки деревом, металлом и кладкой. Он также отлично сохраняет цвет и устойчив к плесени.
Улучшающая водостойкая краска
Водостойкие краски могут отталкивать некоторую влагу, но они не являются водонепроницаемыми на 100 процентов. Некоторые краски заявляют, что они водонепроницаемы, и в их списках ингредиентов могут быть добавки для гидроизоляционных красок.
Однако, если вы не уверены, действительно ли краска водонепроницаема, самым безопасным методом является нанесение грунтовки заранее и герметика поверх краски после того, как вы закончите. Если вы не хотите использовать герметик для краски, вы можете поищите добавку для гидроизоляции краски.
Поскольку акриловая краска также не является водонепроницаемой, ее также необходимо герметизировать, чтобы предотвратить просачивание влаги. Дополнительным преимуществом использования добавок и герметиков является то, что они предотвращают выцветание цвета и увеличивают долговечность поверхности. Покупая их, убедитесь, что вы покупаете краску, подходящую для того типа краски, который вы используете. Не используйте акриловый герметик для краски на водной основе.
Подробнее о герметиках
Команда Better Homes & Gardens объясняет, что основная цель герметиков — сделать пористые поверхности непористыми.Герметики обеспечивают прозрачную, невидимую защиту от повреждения водой, ультрафиолетового излучения, грязи и отрицательных температур. Нанесите герметик после высыхания краски, что потребует дополнительного времени при нанесении краски на большую поверхность. По этой причине многие маляры добавляют в свою краску гидроизоляционные добавки. Тип краски будет определять тип необходимой добавки; как и при использовании герметиков, не смешивайте типы красок и типы добавок. Добавка будет иметь указания на контейнере, и должно быть соотношение добавки к количеству краски.Вы можете смешать краску и добавку в отдельном ведре в соответствии с инструкциями производителя.
Добавьте соду в кефир, перемешайте и оставьте на 5 минут.
Лук нарежьте полукольцами
Слегка обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла.
В отдельной емкости взбейте яйца.
Взбитые яйца добавьте к кефиру, посолите и перемешайте.
Добавьте муку и тщательно перемешайте.
Перемешайте лук с фаршем, посолите, добавьте специи
Форму смажьте растительным маслом, вылейте в нее половину теста. Сверху равномерно распределите фарш, а затем вылейте остатки теста и разровняйте.
Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Поделись рецептом с друзьями!
Пирог из лаваша с куриным фаршем в духовке
Очень вкусный пирог из лаваша с курицей! Начинка из фарша с кусочками ветчины невероятно ароматная и сытная. Этот куриный пирог понравится всем, кто любит блюда из лаваша! Покоряет с первого кусочка.
Я заранее приготовила фарш: понадобилась 1 куриная грудка и 2 куриных бедрышка. Перемолола мясо в комбайне. Обжарила до золотистого цвета измельченный лук (1 луковицу), затем добавила раздавленный чеснок (2 зубчика). Добавила мясо и обжарила до частичного испарения жидкости. Отправила в сковороду пару кусочков сливочного масла, чтобы фарш стал более сочным.Чтобы обжаренный фарш получился вкуснее, налила 200 мл сливок (10%). Из приправ добавила паприку. Посолила по вкусу и жарила до готовности.
Готовим сметанный соус. Взбиваем 10 процентную сметану с яйцами до однородности.
Затем добавляем свежий укроп. Вместо свежего можно использовать сушеный.
Застилаю противень пергаментной бумагой, смазываю ее маслом, сверху кладу первый слой лаваша. Смазываю его смесью из сметаны, яиц и укропа.
Сверху кладу начинку из обжаренного куриного фарша.
Сверху на фарш выкладываю нарезанную ветчину и красный сладкий перец.
В завершении посыпаем начинку тертым сыром.
Наливаем сверху пару ложек яично-сметанной заливки.
Повторяем то же самое с остальными слоями пирога.
В завершении заливаем последний верхний слой пирога сметанным соусом, посыпаем его тертым сыром и даем пирогу настояться 15-20 минут, чтобы сметанная смесь пропитала все слои лаваша. Отправляем пирог запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Когда выпечка будет готова, не спешите доставать ее из духовки — дайте пирогу настояться хотя бы 15 минут. Тогда он будет еще вкуснее. Получается румяный, сочный, сытный, очень вкусный пирог. Всем Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Слоеный сырный пирог с куриным фаршем рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»
Куриное яйцо
5 штук
Майонез
3 столовые ложки
Пшеничная мука
3 столовые ложки
Тертый сыр
400 г
Сливочное масло
6 столовых ложек
Куриный фарш
1 кг
Лук
2 штуки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Укроп
по вкусу
Запеканка из куриного фарша — Пошаговый рецепт с фото
Предлагаем не возиться с котлетами, тефтелями, фрикадельками и приготовить сочную, ароматную запеканку из фарша в духовке. Пропущенное через мясорубку мясо может быть говяжьим, свиным или более постным — куриным, как в нашем рецепте. Выбор овощей во многом повлияет на вкус итогового блюда, и сегодня отдаем предпочтение сочной молодой моркови, а также болгарскому перцу.
Ингредиенты для приготовления куриной запеканки:
куриный фарш – 700 г
морковь (мелкая) – 7-8 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
болгарский перец – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
томатный соус – 30 мл
растительное масло – 2 ст.л.
соль, перец, зелень – по вкусу
Рецепт приготовления куриной запеканки:
К куриному фаршу добавляем мелко изрубленные петрушку/укроп, натертые 1-2 морковки, репчатый лук, соль и молотый перец — перемешиваем, слегка отбивая для большей пластичности. Ни яйца, ни мука для приготовления этой куриной запеканки не нужны.
На раскаленной сковороде с рафинированным маслом при высокой температуре пассеруем широкие полоски сладкого перца (не забываем удалить семена и мягкие перегородки), тонкую морковь, чесночные пластины. Обжариваем овощи не более 1-2 минут.
Перекладываем промасленные овощи в огнеупорную посуду, покрываем куриным фаршем, плотно прижимая к нижнему слою.
Смазываем сверху любым томатным соусом.
Для аромата бросаем ветку зелени, сухой стручок кайенского перца и под крышкой ставим в горячую духовку. Держим запеканку из куриного фарша в духовке около 30-40 минут при температуре 190 градусов. Последние 10 минут выпариваем жидкость в открытом виде.
Достав из духовки, аккуратно сливаем лишний соус, накрываем плоской тарелкой и переворачиваем форму.
Подаем аппетитную куриную запеканку самостоятельно или с гарниром.
Приятного аппетита!
Тэги:
Пирог с картошкой и фаршем в духовке
Пирог с картошкой и фаршем в духовке приготовить очень просто, особенно тем, кто обожает возиться с мукой и дрожжами. Продукты для этого сытного и вкусного блюда нужны самые что ни на есть простые, а качество муки и дрожжей позволяет получить гарантированный результат.
Картошка и фарш – сочетание, скажем прямо, далёкое от понятия «диетические питание». А нам этого и не надо! Нам нужно блюдо, способное быстро насытить и согреть, питательное и полезное в своей простоте. Поэтому мы и будем сегодня готовить пирог с картошкой и фаршем в духовке.
Пирог с картошкой и фаршем в духовке может быть как дрожжевым, так и на бездрожжевом тесте. Тут уж как кому нравится. Кому-то замесить дрожжевое тесто не составляет труда, а кому-то проще залить начинку жидким тестом и получить пирог-перевёртыш – у нас есть рецепты для всех! Можно вообще пойти и купить готовое тесто, а начинку приготовить самому.
С начинкой тоже всё просто: картошка есть в каждом доме, а фарш подойдёт любой. Можно взять классический смешанный фарш из свинины и говядины, куриный или из индейки и даже рыбный – всё будет вкусно и сытно. Картошка для пирога может быть предварительно приготовлена или её можно завернуть в тесто в сыром виде, только нарезать её нужно очень тонко.
Форма пирога тоже может быть различной – обычный закрытый пирог, заливной или полуоткрытый, накрытый затейливой сеточкой из обрезков теста. Наши рукодельницы так умеют украшать свою выпечку, любо-дорого посмотреть, аж есть жалко!
Пирог с картошкой и смешанным фаршем в духовке
Ингредиенты:
Для теста:
3 стак. муки,
1 стак. воды,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 пакетик сухих дрожжей или 20-25 г живых,
3 ст.л. растительного масла.
Для начинки:
200-300 г смешанного фарша,
2-3 картофелины,
1 луковица,
соль, перец – по вкусу,
1 яйцо для смазывания.
Приготовление:
В миску засыпьте просеянную муку (2 стакана), добавьте сухие дрожжи, соль и сахар, перемешайте и залейте тёплой водой. Если вы используете живые дрожжи, разведите их в стакане воды и смешайте с мукой, солью и сахаром. Перемешайте, добавьте растительное масло. Затем постепенно добавляя муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Выложите в миску, накройте чистым полотенцем и дайте подойти в тёплом месте. Тем временем подготовьте начинку: в мясной фарш добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите. Картошку очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками, как для чипсов. Для этой цели очень удобна тёрка-мандолина (ну, или «Бёрнер», кому повезло). Смешайте картофельные ломтики с солью, можно добавить готовые специи для картофеля по вкусу и желанию. Подошедшее тесто обомните, разделите на две неравные части и раскатайте по размеру формы. Большую часть уложите на дно, выложите начинку и накройте меньшей, более тонкой частью теста. Края пирога защипайте, в центре сделайте отверстие. Смажьте поверхность пирога разболтанным яйцом, дайте расстояться минут 10-15 и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут.
Приготовление:
Сначала приготовьте тесто: в миске соедините муку, воду и растительное масло, добавьте соль, замесите тесто, скатайте его в шар, накройте плёнкой и поставьте на 15-20 минут в холодильник. Тем временем нарежьте лук и картофель кубиками, смешайте с фаршем, добавьте сливочное масло и специи по вкусу, перемешайте. Разделите тесто на две неравные части, раскатайте обе по размеру формы, выложите большую на дно формы, формируя бортики. Уложите начинку, разровняйте и накройте меньшей частью. Защипайте края. Поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 40-50 минут.
Заливной пирог с картошкой и фаршем в духовке
Ингредиенты:
Для теста:
250 г майонеза,
250 г сметаны,
350 г муки,
3 яйца,
соль.
Начинка:
3-4 картофелины,
300 г свиного фарша,
2-3 луковицы,
100 г сыра,
соль, чёрный молотый перец.
Приготовление:
Сначала приготовьте начинку. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до золотистого цвета лук, нарезанный кубиками, добавьте к нему свиной фарш, перемешайте и потушите до полуготовности. Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте мелкими ломтиками или разомните вилкой. Смешайте картофель и фарш. Для теста соедините сметану и майонез, добавьте взбитые яйца, перемешайте и добавьте небольшими порциями всю положенную муку. Замесите тесто густоты сметаны (можно миксером). В высокую форму, смазанную растительным маслом, вылейте половину теста, поверх распределите начинку, разровняйте, посыпьте тёртым сыром и залейте оставшимся тестом. Поставьте в нагретую до 180°С духовку на 45-60 минут. Фому можно накрыть фольгой, чтобы быстрее пропеклось. Проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой – когда она будет сухой, пирог готов. Подавайте его, вывернув на плоское блюдо.
Пирог с картошкой и рыбным фаршем
Ингредиенты:
1 кг готового дрожжевого теста (можно взять из вышеприведённых рецептов),
5-6 картофелин,
500-700 г рыбного фарша,
2-4 луковицы,
2 ст.л. майонеза,
сливочное масло, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Лук для фарша можно нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета или просто залить кипятком на несколько минут. По мне, так с жареным вкуснее. Смешайте лук с рыбным фаршем. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм. Смешайте его с майонезом, солью и перцем. Тесто разделите на две неравные части, большую раскатайте по размеру противня, уложите на него, предварительно смазав растительным маслом. На тесто ровным слоем выложите картофель. Поверх картофеля уложите рыбный фарш, а на него положите несколько кусочков сливочного масла (или натрите его, предварительно заморозив, на крупной тёрке). Масло придаст сочности фаршу. Оставшееся тесто раскатайте и накройте им пирог. Защипайте края, проколите в нескольких местах вилкой и оставьте для расстойки. Разогрейте духовку до 200°С, поставьте в неё противень с пирогом и выпекайте в течение 30-45 минут. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, накройте чистым полотенцем и дайте постоять.
Вот ещё несколько советов для достижения идеального результата:
Чтобы пирог получился сочным, не жалейте лука в фарш;
Лук для фарша желательно обжаривать, так получается ароматнее;
В суховатый фарш (рыбный или куриный) можно добавить сливочное масло или влить сливки. Или бульон;
Если в рецепте используется сырой картофель, нарезайте его как можно тоньше. Или отварите его до полуготовности, чтобы быть на 100% уверенными в успехе.
Ещё больше рецептов пирогов смотрите на нашем сайте в разделе выпечка.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Пирожки с грибами и куриным фаршем в духовке — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
118 г
140 мл
Дрожжи сухие активные
3 г
10 г
1 шт.
23 г
600 г
30 г
40 г
40 г
30 г
40 г
30 г
Описание рецепта — Пирожки с грибами и куриным фаршем в духовке:
Пирожки с грибами и куриным фаршем в духовке — отличная осенняя выпечка! Они понравятся и любителем грибов, и мясоедам. Фарш получается сочным, а дрожжевое тесто на сметане — мягким и нежным. Такие пирожки можно подавать с бульоном или супом, к чаю или в качестве закуски, хороши они будут и на праздничном столе.
Пирожки с грибами и куриным фаршем в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 41,84 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
266
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления пирожков с грибами и куриным фаршем в духовке возьмите для теста: сливочное масло, сметану, яйцо, муку, дрожжи, сахар, соль.
Шаг 2:
20 г
60 мл
Дрожжи сухие активные
3 г
Дрожжи опустите в смесь сметаны и теплой воды, чтобы они вспенились.
Шаг 3:
Добавьте чайную ложку сахара и перемешайте, дайте немного постоять в теплом месте, пока дрожжи поднимутся.
Шаг 4:
В миску для замеса теста влейте остальную сметану, добавьте немного теплой воды.
Постепенно добавляйте просеянную муку. Ее может быть больше или меньше — добавляйте по состоянию теста.
Шаг 8:
Вмешайте размягченное сливочное масло. Замесите мягкое тесто и поставьте его в теплое место, прикрыв пленкой и полотенцем.
Шаг 9:
Через час тесто поднимется, его нужно подбить и снова оставить на час.
Шаг 10:
Приготовьте начинку. Для нее возьмите свежие грибы, куриный фарш, подсолнечное масло, репчатый лук.
Шаг 11:
Грибы мелко порежьте (у меня были подосиновики, белые, моховики и маслята).
Шаг 12:
Нагрейте масло и обжарьте грибы.
Шаг 13:
Добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Продолжите обжарку до выпаривания жидкости.
Шаг 14:
В последнюю очередь добавьте куриный фарш, разбейте его постепенно лопаточкой, посолите.
Шаг 15:
Готовый фарш выложите в миску и остудите до теплого состояния.
Шаг 16:
Подошедшее тесто выложите на доску и приступайте к лепке пирожков.
Шаг 17:
Нарежьте тесто колбасками, разделите колбаски на кусочки и раскатайте.
Шаг 18:
На каждую лепешку выложите теплый фарш, залепите края.
Шаг 19:
Пирожки выложите на противень.
Шаг 20:
Смажьте поверхность каждого пирожка сметаной.
Шаг 21:
Поставьте противень в холодную духовку, включите нагрев до 130 градусов на 20 минут, затем добавьте нагрев до 180 градусов и выпекайте до легкой румяности.
Шаг 22:
Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, прикройте мягким полотенцем сверху, чтобы они стали мягкими.
Шаг 23:
Подавайте пирожки с грибами и куриным фаршем горячими, теплыми или разогретыми. Такое тесто становится особенно вкусным после разогревания.
Шаг 24:
Пирожки с грибами и куриным фаршем в духовке готовы! Приятного чаепития!
Пирог фарш с картошкой в духовке
Пирог с картошкой и фаршем в духовке приготовить очень просто, особенно тем, кто обожает возиться с мукой и дрожжами. Продукты для этого сытного и вкусного блюда нужны самые что ни на есть простые, а качество муки и дрожжей позволяет получить гарантированный результат.
Картошка и фарш – сочетание, скажем прямо, далёкое от понятия «диетические питание». А нам этого и не надо! Нам нужно блюдо, способное быстро насытить и согреть, питательное и полезное в своей простоте. Поэтому мы и будем сегодня готовить пирог с картошкой и фаршем в духовке.
Пирог с картошкой и фаршем в духовке может быть как дрожжевым, так и на бездрожжевом тесте. Тут уж как кому нравится. Кому-то замесить дрожжевое тесто не составляет труда, а кому-то проще залить начинку жидким тестом и получить пирог-перевёртыш – у нас есть рецепты для всех! Можно вообще пойти и купить готовое тесто, а начинку приготовить самому.
С начинкой тоже всё просто: картошка есть в каждом доме, а фарш подойдёт любой. Можно взять классический смешанный фарш из свинины и говядины, куриный или из индейки и даже рыбный – всё будет вкусно и сытно. Картошка для пирога может быть предварительно приготовлена или её можно завернуть в тесто в сыром виде, только нарезать её нужно очень тонко.
Форма пирога тоже может быть различной – обычный закрытый пирог, заливной или полуоткрытый, накрытый затейливой сеточкой из обрезков теста. Наши рукодельницы так умеют украшать свою выпечку, любо-дорого посмотреть, аж есть жалко!
Ингредиенты:
Для теста:
3 стак. муки,
1 стак. воды,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 пакетик сухих дрожжей или 20-25 г живых,
3 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
200-300 г смешанного фарша,
2-3 картофелины,
1 луковица,
соль, перец – по вкусу,
1 яйцо для смазывания.
Приготовление:
В миску засыпьте просеянную муку (2 стакана), добавьте сухие дрожжи, соль и сахар, перемешайте и залейте тёплой водой. Если вы используете живые дрожжи, разведите их в стакане воды и смешайте с мукой, солью и сахаром. Перемешайте, добавьте растительное масло. Затем постепенно добавляя муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Выложите в миску, накройте чистым полотенцем и дайте подойти в тёплом месте. Тем временем подготовьте начинку: в мясной фарш добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите. Картошку очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками, как для чипсов. Для этой цели очень удобна тёрка-мандолина (ну, или «Бёрнер», кому повезло). Смешайте картофельные ломтики с солью, можно добавить готовые специи для картофеля по вкусу и желанию. Подошедшее тесто обомните, разделите на две неравные части и раскатайте по размеру формы. Большую часть уложите на дно, выложите начинку и накройте меньшей, более тонкой частью теста. Края пирога защипайте, в центре сделайте отверстие. Смажьте поверхность пирога разболтанным яйцом, дайте расстояться минут 10-15 и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут.
Приготовление:
Сначала приготовьте тесто: в миске соедините муку, воду и растительное масло, добавьте соль, замесите тесто, скатайте его в шар, накройте плёнкой и поставьте на 15-20 минут в холодильник. Тем временем нарежьте лук и картофель кубиками, смешайте с фаршем, добавьте сливочное масло и специи по вкусу, перемешайте. Разделите тесто на две неравные части, раскатайте обе по размеру формы, выложите большую на дно формы, формируя бортики. Уложите начинку, разровняйте и накройте меньшей частью. Защипайте края. Поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 40-50 минут.
Ингредиенты:
Для теста:
250 г майонеза,
250 г сметаны,
350 г муки,
3 яйца,
соль.
Начинка:
3-4 картофелины,
300 г свиного фарша,
2-3 луковицы,
100 г сыра,
соль, чёрный молотый перец.
Приготовление:
Сначала приготовьте начинку. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до золотистого цвета лук, нарезанный кубиками, добавьте к нему свиной фарш, перемешайте и потушите до полуготовности. Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте мелкими ломтиками или разомните вилкой. Смешайте картофель и фарш. Для теста соедините сметану и майонез, добавьте взбитые яйца, перемешайте и добавьте небольшими порциями всю положенную муку. Замесите тесто густоты сметаны (можно миксером). В высокую форму, смазанную растительным маслом, вылейте половину теста, поверх распределите начинку, разровняйте, посыпьте тёртым сыром и залейте оставшимся тестом. Поставьте в нагретую до 180°С духовку на 45-60 минут. Фому можно накрыть фольгой, чтобы быстрее пропеклось. Проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой – когда она будет сухой, пирог готов. Подавайте его, вывернув на плоское блюдо.
Ингредиенты:
1 кг готового дрожжевого теста (можно взять из вышеприведённых рецептов),
5-6 картофелин,
500-700 г рыбного фарша,
2-4 луковицы,
2 ст.л. майонеза,
сливочное масло, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Лук для фарша можно нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета или просто залить кипятком на несколько минут. По мне, так с жареным вкуснее. Смешайте лук с рыбным фаршем. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм. Смешайте его с майонезом, солью и перцем. Тесто разделите на две неравные части, большую раскатайте по размеру противня, уложите на него, предварительно смазав растительным маслом. На тесто ровным слоем выложите картофель. Поверх картофеля уложите рыбный фарш, а на него положите несколько кусочков сливочного масла (или натрите его, предварительно заморозив, на крупной тёрке). Масло придаст сочности фаршу. Оставшееся тесто раскатайте и накройте им пирог. Защипайте края, проколите в нескольких местах вилкой и оставьте для расстойки. Разогрейте духовку до 200°С, поставьте в неё противень с пирогом и выпекайте в течение 30-45 минут. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, накройте чистым полотенцем и дайте постоять.
Вот ещё несколько советов для достижения идеального результата:
Ещё больше рецептов пирогов смотрите на нашем сайте в разделе выпечка.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Пирог с фаршем и картошкой в духовке – 7 вкусных рецептов | Торты и пироги
Горячую, ароматную выпечку любят все, а румяные пирожки с хрустящей корочкой – в особенности. Именно поэтому предлагаем испечь пирог с фаршем и картошкой в духовке. Есть несколько способов приготовления.
Базовый рецепт сытной выпечки
Это быстрый способ исполнения, тесто замешивается без добавления дрожжей.
Для начала стоит припасти ингредиенты:
пшеничная мука – 0,7 кг;
сливочное масло – 0,2 кг;
яйцо – 1 ед.;
вода – 250 мл;
сырая картошка – 0,5 кг;
мясной фарш – 0,5 кг;
уксусная эссенция – 1 ч. л.;
лук – 3 головки;
соль – 1 ч. л.
Если все собрано, то можно приступать к подготовке:
Измельчить масло в стружку и перемешать с пшеничной мукой.
Перемешать воду, уксусную кислоту и яичко.
Соединить оба состава, внести соль и вымесить основу, она должна получиться тугой и плотной.
Завернуть тесто полиэтиленовой пленкой и убрать в холодное место, можно использовать для этого холодильник.
Нарезать луковицы и смешать их с фаршем, присолить.
Очень тонко нарезать картофельные клубни.
Через один час раскатать две тонкие лепешки, одну разложить на противне.
Разложить картофельный слой, на него – мясной.
Покрыть начинку второй лепешкой, хорошенько защипнуть края и можно выпекать.
Через 40 минут вкусная, и сытная выпечка будет готова.
Дрожжевой пирог с фаршем и картошкой
Можно приготовить пирог из дрожжевого теста, он получается очень сытным, поэтому его можно употреблять как самостоятельное блюдо.
Для начала займемся подготовкой необходимых ингредиентов:
мука высшего сорта – 350 г;
мясной фарш – 0,3 кг;
сливочное масло – 50 г;
коровье молоко – 150 мл;
пекарские дрожжи – 5 г;
постное масло – 2 ч. л.;
картофель – 5 клубней;
луковица – 1 шт.;
сахарный песок – 2 ч. л.;
соль – 2 ч. л.
Приступаем к изготовлению:
Разогреваем в сотейнике молоко, вносим в него пекарские дрожжи и сахарный песок.
На пару растапливаем масло и смешиваем его с дрожжами.
Просеиваем пшеничную муку и замешиваем тугое эластичное тесто, оставляем его на 40 минут, оно должно хорошенько настояться.
Занимаемся начинкой: очищаем и нарезаем кубиками картофель, шинкуем луковицу, смешиваем все с фаршем, солим массу.
Делим основу на две части.
Смазываем постным маслом форму, укладываем в нее раскатанный пласт теста.
Выкладываем хорошим слоем начинку и прикрываем вторым пластом.
Выпекаем 40 минут, при желании можно смазать поверхность пирога желтком, тогда корочка приобретет красивый золотистый цвет.
Готовим заливным способом
Очень сочный и аппетитный получается заливной пирог из фарша и картошки, выпечь такое лакомство труда не составит.
Продукты, которые понадобятся:
жирная сметана – 250 мл;
майонез – 250 г;
пшеничная мука – 0,4 кг;
куриное яйцо – 3 ед.;
пищевая сода – ½ ч. л.;
уксусная кислота – ½ ч. л.;
мясной фарш – 0,4 кг;
сырой картофель – 4 клубня;
лук – 2 головки;
соль – 1 ч. л.
Далее следуют пошаговой инструкции:
Нарезают лук и картошку, подсаливают и перемешивают.
Вводят мясной фарш.
Взбивают блендером яйца, майонез, соду (гашенную уксусной кислотой), сметану и пшеничную муку, основа должна получиться жидкой.
Заливают в форму ровно половину теста, раскладывают начинку.
Вливают остатки теста таким образом, чтобы картошка с мясом полностью была прикрыта.
Через 40 минут выпечка будет готова, можно нарезать и подавать.
На основе кефира
Этот способ приготовления очень схож с заливным, так как основа изготавливается очень жидкой.
Вначале подготавливаем компоненты:
кефир высокой жирности – 0,5 л;
мясной фарш – 0,3 кг;
мука высшего сорта – ½ кг;
масло сливочное – 200 г;
сырая картошка – 0.3 кг;
луковица – 1 головка;
яйцо – 3 ед.;
соль – 1 ч. л.
Далее следуют согласно рецептуре:
Измельчаем луковицу, смешиваем ее с фаршем и обжариваем до готовности.
Нарезаем кубиками картофельные клубни.
При помощи венчика взбиваем яички, заливаем их в кефир.
Растапливаем масло и соединяем компоненты.
Постепенно вводим пшеничную муку и хорошенько перемешиваем до однородности.
Залить ровно половину основы в противень, разложить мясной слой, а на него картофельные кубики, сверху – вновь слой теста.
Выпекать пирог на протяжении 50 минут.
Открытый пирог с мясом и картофелем
В эту выпечку, помимо основных ингредиентов, можно добавлять свежие томаты или кабачки. Особую пикантность пирогу добавляет сыр, тут все зависит от вкусовых предпочтений каждого члена семьи.
Необходимые продукты:
мука высшего сорта – 0.2 кг;
фарш – 0.5 кг;
картофель – 3 клубня;
помидоры – 2 шт.;
луковица – 1 головка;
твердый сыр 100 г;
соль – 20 г;
сливочное масло – 50 г.
Пошаговое изготовление:
Сварить картошку, а после сделать из нее пюре, заправить маслом.
Внести в пюре муку и замесить эластичное тесто.
Измельчить остальные овощи, ввести их в фарш и обжарить.
В форму уложить картофельное тесто, а на его поверхности разложить начинку.
Защипнуть края, чтобы не вытек сок.
Посыпать все сырной стружкой и поставить выпекаться.
Через 40 минут вкусный открытый пирог будет готов, можно приглашать всех к столу.
От мяса к сладкому: история пирога с фаршем
Сегодня в мясном пироге нет ничего даже отдаленно пикантного. Но так было не всегда. Как и многие другие блюда, фарш изготавливался на протяжении веков.
Мы узнаем их как квинтэссенцию рождественских кондитерских изделий, наполненных сухофруктами цитрусовых, залитых бренди, приправленных специями и завернутых в рассыпчатое тесто. Однако задолго до того, как «Нигелла» представила нации соленую карамель, англичане увлеклись сочетанием сладкого с пикантным.
Возьмите один гроб…
Наши пироги с фаршем, несомненно, имеют средневековое происхождение, хотя мы не сразу узнаем их. Пирожковые корки были известны как гробы и использовались как сосуд для приготовления деликатесов или домашних предварительно сваренных мясных начинок. Кондитерские изделия представляли собой не более чем муку, смешанную с водой, чтобы сформировать пластичное тесто. Он был разработан для того, чтобы выбросить его после того, как было съедено содержимое пирога, хотя, возможно, бедняки могли съесть отброшенные остатки.
Пироги обычно были большими, так как их нужно было обслужить несколько человек.Однако были также доступны более мелкие пироги, известные как жевательные пироги (возможно, так называемые, потому что защипы напоминали мелкую капусту или шуэты).
Добавьте сладости и пряностей…
Многие средневековые рецепты сочетают в себе сладкие и соленые ингредиенты, и пироги не были исключением. Десертов в том виде, в каком мы их знаем, на самом деле не существовало, поэтому использование сладких ингредиентов в мясных блюдах было вполне приемлемым.
Сладость появилась благодаря меду или сухофруктам, поскольку сахар не был широко доступен.Наряду со специями, такими как шафран и имбирь, сушеные фрукты, такие как инжир и финики, были прерогативой богатых, поскольку их нужно было ввозить в страну. Обильное употребление специй в еде было одним из способов показать своим сверстникам, сколько у вас денег.
Фрагмент из «Tart de brymlent» или «Tartes of flesshe» из библиотеки изображений Манчестерского университета
«Форма кури» четырнадцатого века дает рецепт пирога с мясом (вверху), который содержит инжир, изюм, вино, кедровые ядра, сало, сыр, фарш из свинины, мед и специи.Похожий рецепт с использованием баранины, а не свинины, также дал Гервас Маркхэм в «Английской хозяйке», первоначально опубликованной в 1615 году. Звучит знакомо?
И младенец в яслях…
Из-за высокой стоимости ингредиентов пряные пироги были не повседневной едой. Их подавали в такие важные праздничные дни, как Пасха или Рождество (которым предшествовали длительные посты).
Поскольку пироги часто пекли прямоугольной формы, люди стали ассоциировать их с яслями, которые положил Иисус.Вскоре на пироги положили фигурки младенца Иисуса из теста, чтобы усилить религиозную связь.
Это миф, что Рождество и пироги с мясным фаршем были запрещены Оливером Кромвелем и восстановлены во время Реставрации, но некоторые пуритане семнадцатого века действительно осуждали любое такое «идолопоклонническое» изображение священных фигур. К концу века пироги из фарша стали делать круглыми, а ребенок полностью отсутствовал.
И запекать веками до без мяса
Трудно сказать, когда именно мясо было выронено из фарша.Рецепт мясного фарша Элизы Актон в «Современной кулинарии для частных семей» (1845 г.) включает бычий язык, а «Домашнее хозяйство миссис Битон» (1861 г.) первоначально давало два рецепта мясного фарша, один с мясом и один без мяса (хотя более поздние издания включали только мясо бесплатная версия).
Достаточно сказать, что к двадцатому веку единственным следом мяса в одноименном пироге с фаршем было сало, и даже его можно заменить вегетарианской альтернативой.
1591 Рецепт настоящего пирога с фаршем
Состав
Для начинки:
1 1/2 фунта (700 г) нежирной баранины или говядины
4 унции (100 г) сала
1/2 ч.л.молотой гвоздики
1 чайная ложка молотого булава
1/2 чайной ложки черного перца
щепотка шафрана
2 унции (50 г) изюма
2 унции (50 г) смородины
2 унции (50 г) нарезанного чернослива с косточками
Для кондитерских изделий:
1 фунт (450 г) простой муки
2 чайных ложки соли
4 унции (100 г) сала
1/4 pt (150 мл) воды
4 столовые ложки (60 мл) молока
Для глазури:
1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
1 столовая ложка (15 мл) сахара
1 столовая ложка (15 мл) розовой воды
Метод
Измельчите мясо и смешайте с салом, специями, перцем, шафраном и сухофруктами.
Чтобы приготовить тесто, просейте вместе муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. Нагрейте сало, воду и молоко до кипения и вылейте в колодец. Быстро взбейте смесь ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, и замесите до однородности на слегка посыпанной мукой доске.
Отрежьте четверть теста и держите накрытым до тех пор, пока не закроется крышка. Сформируйте большую часть теста, чтобы сформировать основу и стороны пирога в форме диаметром 8 дюймов (20 см) и глубиной 2 дюйма (5 см) с рыхлым дном.
Уложите мясо в пирог и смочите края стенки пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы получилась крышка, и плотно прижмите. Обрежьте края, используя излишки теста для украшения, и сделайте отверстие в центре крышки.
Выпекайте в центре духовки при отметке газа 7, 220C / 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до отметки газа 4, 180C / 350F еще на 1 1/4 часа. Снимите стенки формы, смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут.Подавать холодным.
Если вы попробуете этот рецепт дома, мы будем рады услышать об этом — оставьте нам комментарий ниже и поделитесь с нами своими фотографиями в Twitter @EnglishHeritage
Этот рецепт был первоначально опубликован в Книга кулинарии Очень необходима для всех, например, восторг терин , напечатанный Эдвардом Алльдом, Лондон 1591 и переизданный в Еда и кулинария в Британии 16-го века — История и рецепты Питера Брирса (англ. Наследие, 1985)
Еще фарш? Смотрите нашу викторианскую кулинарную серию
Миссис Крокомб, повар в Audley End House, готовит достаточно традиционного мясного фарша (используя бычий язык), чтобы хватило на весь рождественский сезон…
, Хрустящий картофельный пирог с мясом (говяжий фарш)
Вкусный хрустящий картофельный пирог с мясным соусом (говяжий фарш) — восхитительное семейное блюдо из говяжьего фарша в аппетитном соусе с овощами, покрытых золотыми ломтиками картофеля.
Тушеное мясо с говяжьим фаршем
Все мы любим коттеджные или пастушьи пироги, но иногда вам просто не нравится пюре, не так ли?
Этот хрустящий мясной пирог с картофелем восхитителен и очень прост в приготовлении, он основан на популярном рецепте Ланкаширского тушеного мяса, но в нем используется говяжий фарш (говяжий фарш) вместо кусков мяса, таких как говядина, баранина или баранина, или иногда даже субпродуктов, таких как почки.
Beef Mince (говяжий фарш) — это недорогой ингредиент, подходящий для всей семьи, и мы все любим еду, которую может съесть вся семья и насладиться ею.
Мармитовый соус
Я хотел бы добавить к этому один ингредиент, который вы либо любите, либо ненавидите — хороший оле мармит !! Это придает подливке приятный аромат, но если вы действительно ненавидите это вещество, просто оставьте его, это не повлияет на вкус, я обещаю. Хотя, даже если вы ненавидите это вещество, вы, вероятно, даже не заметите, что он добавлен в этот рецепт.
Что он делает, так это то, что он добавляет в подливку этого блюда сильную нотку умами и придает соусу вкусный насыщенный вкус.
Что такое Умами?
Умами описывается как пятый вкус наряду со сладостью, соленостью, кислинкой и горечью и определяется как «приятный пикантный вкус» в пищевых продуктах.
Популярные ингредиенты для добавления умами в рецепты — это рыбный соус, грибы, водоросли (нори), соевый соус, мисо, кимчи и некоторые сыры, такие как пармезан.
Какой сорт картофеля?
Лучший сорт картофеля для этого хрустящего картофельного пирога с мясом — это мучные сорта или смесь воскового и мучного происхождения.
Мой любимый сорт по эту сторону Атлантики в Канаде или США — это Russet Potatoes или Yukon Golds, а в Великобритании — Maris Piper, King Edward или Elfe.
Стороны для мясного пирога с хрустящим картофелем
Я люблю подавать этот пирог с зеленью, такой как обжаренная капуста, спаржа, стручковая фасоль или нежная брокколи на стеблях, но он и так прекрасно сытно.
Если вам нравится дополнительная подливка к таким блюдам, обратите внимание на мою удивительную подливку без синхромов, идеально подходящую для приготовления заранее и замораживания удобными порциями, чтобы у вас было немного под рукой, когда вам захочется подливки без синусов к блюду.
Кроме того, ознакомьтесь с этими вкусными дополнительными рецептами, чтобы получить дополнительные идеи, которые могут вам понравиться, чтобы сопровождать это блюдо.
Больше рецептов из говяжьего фарша (говяжий фарш)
или зайдите в мой Полный указатель рецептов с более чем 850 восхитительными рецептами для похудения World и Weight Watchers, все с полным доступом для поиска по типу еды, ингредиентам, значению синхронизации, умным баллам и т. Д.
Этот рецепт был первоначально создан 30 января 2012 г. и обновлен 6 ноября 2019 г.
ПОДКЛЮЧАЕМСЯ !!
Найди меня на FACEBOOK | Instagram | Pinterest | TWITTER | и YOUTUBE, приходите и следуйте за мной, ЧТОБЫ УБЕДИТЬСЯ, ЧТО ВЫ СОЗДАВАЕТЕ ВСЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ.
Вы также можете подписаться на Slimming Eats, чтобы никогда не пропустить новые обновления.
ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ДАЙТЕ НАМ УЗНАТЬ! ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ, оцените его и отметьте нас на своих фотографиях @SLIMMINGEATS НА INSTAGRAM
См. Удобное изображение Pinterest ниже, если вы хотите закрепить это на потом 🙂
Хрустящий мясной пирог с картофелем — Тушеное мясо с говяжьим фаршем
Урожайность: ПОДАЧИ 4
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 1 час 10 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Yummy Crispy Potato Topped Meat Pie (Жаркое из говяжьего фарша) — восхитительное семейное блюдо из рубленой говядины в аппетитной подливке с овощами, покрытых золотыми ломтиками картофеля.
Состав
500 г (17,5 унций) нежирного говяжьего фарша
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
2 моркови, нарезанные
2 нарезанных стебля сельдерея
3/4 стакана (120 г) замороженного горошка
2 столовые ложки томатной пасты
2 стакана (480 мл) говяжьего или овощного бульона
1 чайная ложка мармита с горкой (по желанию)
1 чайная ложка тимьяна
щепотка бальзамического уксуса
1 кг / 2.25 фунтов очищенного и нарезанного тонкими ломтиками картофеля
спрей для кулинарного масла (я использовала авокадо)
Инструкции
Обжарьте фарш с сельдереем, луком, чесноком, тимьяном и морковью.
Добавьте говяжий бульон, мармит, томатную пасту, бальзамический уксус и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут, чтобы подливка слегка уменьшилась и загустела. Попробуйте подливу в качестве приправы и при необходимости приправьте солью и черным перцем.
Тем временем предварительно разогрейте духовку до 200c / 180c FAN / 400f (газовая отметка 6)
Положите мясную смесь в жаростойкую форму, добавьте замороженный горошек и перемешайте, чтобы соединиться, и выложите ломтики картофеля сверху, слегка перекрывая картофель, когда вы выкладываете их поверх мясной смеси. Обрызгайте картофель небольшим количеством масла для спрея и запекайте в духовке примерно 45 минут, картофель должен быть красивым и золотистым.
Посыпать нарезанной петрушкой (по желанию) и приправить сверху небольшим количеством соли и черного перца.
Подавайте с овощами на ваш выбор.
Наслаждайтесь !!
Банкноты
Этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, подходит для Slimming World и Weight Watchers
Slimming World — без синхронизации на порцию
WW Flex / Freestyle Smart Points -8
Без глютена — используйте бульон / бульон без глютена
* ПОДХОДИТ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ
Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это с помощью имеющихся кнопок.
Не снимайте скриншоты, не публикуйте рецепт или содержимое полностью. Все изображения и контент на сайте Slimming Eats защищены авторским правом.
Информация о питательной ценности, значения синхронизации, баллы и т. Д. Являются приблизительными и должны использоваться только в информационных целях. Ингредиенты могут сильно отличаться от бренда к бренду, поэтому невозможно дать точную информацию.
Читатель несет ответственность за то, чтобы продукты или ингредиенты, которые они используют в любых рецептах от Slimming Eats, не содержали аллергенов (например, не содержали глютена, яиц, сои и / или молочных продуктов).Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов, мнений или комментариев на этом сайте.
Ознакомьтесь с юридическим разделом, чтобы ознакомиться с полным отказом от ответственности, раскрытием информации и политикой конфиденциальности
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Размер порции: 1 порция Количество на приём: Калорий: 390, Всего жиров: 5.3 г Насыщенные жиры: 1,8 г Холестерин: 75 мг Натрий: 457 мг Углеводы: 52 г Волокно: 9,2 г Сахар: 6,9 г Белки: 35,6 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Читатель обязан убедиться, что продукты или ингредиенты, которые они используют в любых рецептах от Slimming Eats, не содержат аллергенов (например, не содержат глютена, яиц и / или молочных продуктов) или подходят для вегетарианцев.Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов, мнений или комментариев на этом сайте.
Пищевая ценность является приблизительной и должна использоваться только в информационных целях
Ищете дополнительную поддержку на пути к снижению веса? Знаете ли вы, что у Slimming Eats есть дружелюбная группа поддержки Slimming World на Facebook , где вы можете получить ежедневные идеи еды и идеи рецептов? Приходите к нам, мы будем рады, если вы присоединитесь.
Ищете другие рецепты? Зайдите в мой ИНДЕКС РЕЦЕПТОВ , где вы найдете более 900 рецептов похудения World & Weight Watchers, которые можно просмотреть, все они доступны для поиска по типу еды, ингредиентам, значению синхронизации, точкам WW Smart и т. Д.
Все изображения и контент на Slimming Eats защищены авторскими правами.
Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это с помощью имеющихся кнопок. Не делайте снимков экрана и не публикуйте рецепт или контент полностью.
* Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ним сайты ». Проверьте юридический раздел, чтобы узнать о полном отказе от ответственности, раскрытии информации и политике конфиденциальности.
,
Как приготовить мясной пирог без духовки ▷ Legit.ng
Хотите приготовить что-нибудь вкусненькое? У нас есть для вас идея! Сделать мясной пирог без использования духовки легко и быстро. Попробуйте один раз, и вам наверняка захочется еще!
Как приготовить мясной пирог Источник: UGC
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как приготовить пирог и начинку с курицей!
Рецепт нигерийского мясного пирога имеет множество вариантов с добавлением или исключением некоторых ингредиентов.Сегодня давайте узнаем, как приготовить нигерийский мясной пирог без духовки.
Конечно, это не совсем обычный способ выпечки, но на плите можно приготовить вкусные пироги. Для этого вам понадобится противень и кастрюля. Следуйте инструкциям ниже.
Ингредиенты для мясного пирога
В среднем рецепта хватает на 8 пирогов.
Начнем с теста для мясного пирога:
Простая мука — 2 с половиной стакана
Масло или маргарин для выпечки — 125 г
Яйца — 1 для теста и 1 для смазывания кистью
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль
Отрегулируйте количество муки — при необходимости добавьте больше.Если тесто очень твердое — можно добавить воды.
Как приготовить мясной пирог: приготовление начинки
Лук порезать, смешать с мясом и щепоткой соли.Размашистыми движениями положить в кастрюлю и варить до светло-коричневого цвета.
Добавьте нарезанную морковь, тимьян, кубик приправы, картофель и масло. Посолить, перемешать и варить еще пару минут. Если нужно, добавьте воды, смесь слишком сухая и мясного сока нет.
Смешайте муку (около 1 столовой ложки) и воду, чтобы получилась паста. Добавьте смесь к мясу. Попробуйте на соль и готовность и уберите с огня. Начинка для наших мясных пирогов готова.
Как приготовить тесто для мясного пирога
Когда начинка готова, можно переходить к тесту.
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и масло.
Месить до однородной массы.
Добавить яйцо, хорошо вымесить пластичное тесто, не цепляющееся за руки.
Накрыть и спрятать в холодное место на полчаса.
Вытяните, раскатайте и сделайте круги специальным ножом или простым стаканом / чашкой.
Яйцо промокнуть до краев, чтобы мясная начинка не выходила из пирогов.
Как приготовить мясной пирог? Выложить мясо в центр кружков теста и прижать вилкой края.
Налить масло в сковороду и выложить пирожки. Смажьте их верхушки яйцом.
Возьмите камни и положите их на дно подставки, которую собираетесь использовать (лучше взять с толстым дном).
Подготовить печь. Положите фольгу в кастрюлю над камнями, выложите сковороду на фольгу и готовьте около 15 минут. Когда пироги станут коричневыми, переверните их.
fabwoman.ng
Теперь вы определенно знаете, как приготовить нигерийский мясной пирог, используя плиту вместо духовки!
Приятного аппетита!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как сделать gbegiri с нуля
.
Индивидуальный рецепт пирогов с курицей | Neelys
Убрать выделение со всего
4 стакана куриного бульона
1 бульонный кубик
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 большие моркови, нарезанные кружочками размером 1/2 дюйма
1 нарезанный ломтиками сельдерей
3 столовые ложки нарезанного чеснока
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
Соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана универсальной муки
1/4 стакана жирных сливок
3 столовые ложки сухого хереса
1 купленный в магазине 2-фунтовый цыпленок-гриль, измельченный
1 пакет (7 унций) замороженного жемчужного лука
1 упаковка (9 унций) замороженного горошка
2 упаковки (по 9 унций) раскатанного в магазине теста для пирогов
1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды
Простой домашний рецепт пирога с курицей
Пирог с курицей пикантный пирог с курицей, луком, морковью и горошком в сливочном соусе. С чешуйчатой маслянистой корочкой это лучшая еда для комфорта. И хотя это блюдо, которое вы можете легко найти в готовом виде, практически в любом проходе с морозильной камерой, мы твердо уверены, что приготовление собственного блюда с нуля того стоит в тысячу раз.
Вы должны сами делать тесто для пирога?
Определенно нет. Купленное в магазине охлажденное тесто подойдет. Однако если у вас есть время, этот слоеный домашний рецепт вас не подведет.
Как убедиться, что нижняя корка не становится мокрой?
Все зависит от начинки — не может быть жидкой! Вместо этого он должен быть толстым, когда снимается с плиты; слишком много куриного бульона, и вы рискуете, что он просочится через корку до запекания.
Можно ли заморозить пирог в горшочке?
Совершенно верно! Начинку можно приготовить за день, а целиком невыпеченный пирог с курицей можно заморозить на срок до двух месяцев.
Могу ли я использовать курицу на гриле?
Ага! Мы любим превращать курицу-гриль в короткое блюдо на любой вечер. В этом пироге с курицей самым умным образом используется курица-гриль.
Как хранить пирог в горшочке?
Свежеиспеченный пирог с курицей хранится в холодильнике до 5 дней.Накройте алюминиевой фольгой или храните в закрывающемся контейнере.
Хотите еще больше вкусных рецептов курицы? Ознакомьтесь с нашей новой поваренной книгой Безумно простые куриные обеды .
Примечание редактора: введение к этому рецепту было отредактировано 30 сентября 2020 г.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6
— 8 порции
Время подготовки:
0
часы 30
минут
Общее время:
1
час 45
минут
Для корочки
3
c.
универсальная мука, плюс еще поверхностная
1
c.
сливочное масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма
1/2
c.
ледяной воды (или больше, если необходимо)
Для начинки
4
Куриные грудки без кожи и без костей (или 3 стакана тертой вареной курицы)
1/2
c.
масло сливочное плюс еще для формы для запекания
Перец черный свежемолотый
2
крупная морковь, очищенная и нарезанная кубиками
3
c.
Куриный бульон с низким содержанием натрия
2
ст.
свежемолотая петрушка
2
чайная ложка
свежемолотых листьев тимьяна
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Приготовление теста. Поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки.В большом кухонном комбайне смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину и несколько более крупных размеров. При работающей машине добавляйте ледяную воду в подающую трубку по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, сжимая его пальцами).
Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, сформируйте 2 шарика и разровняйте на 2 диска (убедитесь, что нет / нет трещин). Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовление курицы: разогрейте духовку до 400 °. Смажьте большую форму для запекания сливочным маслом и смажьте сливочным маслом одну сторону большого куска пергамента. Приправить курицу солью и перцем, затем выложить в форму для запекания. Положите намазанную маслом сторону пергаментной бумаги на курицу так, чтобы курица была полностью покрыта. Выпекайте от 30 до 40 минут, пока курица не приготовится. Дайте сбросу 10 минут, прежде чем нарезать кубиками.
Тем временем начните заливку: в большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.Добавьте лук и морковь и варите около 10 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте чеснок, затем добавьте муку и готовьте, пока мучная смесь не станет золотистой и не начнет пузыриться. Постепенно вбить куриный бульон. Доведите смесь до кипения и варите, пока она не загустеет, около 5 минут. Добавьте жирные сливки, нарезанную кубиками курицу, горох, петрушку и тимьян. Приправить смесь солью и перцем.
Соберите пирог: на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в большой круг толщиной около дюйма.Выложите в неглубокую форму для пирога, затем добавьте начинку. Раскатайте второй диск теста в большой круг толщиной около ¼ дюйма и положите поверх начинки. Обрежьте и обожмите края, затем с помощью ножа для очистки овощей сделайте сверху надрезы. Смажьте яичной водой и посыпьте чешуйчатой морской солью.
Уменьшите огонь до 375 ° и выпекайте пирог до золотистой корочки, около 45 минут. Дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Пирог с куриным фаршем — Кашмирский гурман
Assalamu alaikum и привет!
Прошло некоторое время с тех пор, как я написал в блоге … столько всего происходило и занимало меня, что я скоро расскажу БОЛЬШОЙ сюрприз (следите за обновлениями!) !! Погода становится прохладной, поэтому сегодня я решила приготовить пирог с курицей и фаршем. Первый раз делаю это, и у меня в животе урчит от восхитительного аромата, который наполнил мой дом!
** Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему оттаять на прилавке в течение 2 часов перед тем, как начать этот рецепт **
* Разогреть духовку до 450 градусов *
Добавьте масло в кастрюлю на средний огонь.
Нарезать лук кубиками и добавить в кастрюлю. Обжарить до золотистого цвета.
Затем добавьте в кастрюлю замороженные овощи. Я предпочитаю небольшие нарезки овощей, поэтому использовала нарезанную кубиками морковь, стручковую фасоль и горох.
Добавьте соль и перец по вкусу. Я использовал примерно половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку черного перца.
Обжарьте лук и овощи вместе в течение 3 минут.
Включите плиту на средний / высокий уровень. Теперь добавьте говяжий или куриный фарш.Я явно использовал куриный фарш 🙂
Хорошо перемешайте и готовьте 10 минут, время от времени помешивая. Когда мясо будет приготовлено, включите плиту на более низкую температуру, чтобы излишняя жидкость испарилась. [Я дал своему покипеть еще 10 минут].
Пока варилось жареное мясо, я приготовил свои лепешки:
Сбрызните или смажьте каждую формочку маслом.
В пакете, который я использовал, было два рулета из слоеного теста. Осторожно достаньте одно из слоеного теста из упаковки и раскатайте, чтобы получить необходимое количество кусочков. Я раскатал тесто так, чтобы получилось 6 кругов с помощью имеющейся у меня формочки для печенья. Всего вырезаю 12 кружков (6 для низа формочки и 6 для верха пирога)
В каждую формочку положите кружок теста и прижмите его к краям формы.
Поместите второй кружок из слоеного теста сверху и руками или вилкой прижмите тесто к стенкам формы.
Проделайте вилкой несколько отверстий в слоеном тесте, чтобы вышел пар.
Смажьте каждую верхнюю часть слоеного теста яичной смесью, чтобы получить красивый блеск.
Продолжайте шаги 1-6, пока не будут готовы все формочки.
Поместите формочки на большой противень, затем на самую нижнюю решетку и поставьте в духовку.
Варить около 15 минут. Возьмите вилку и проверьте верхнюю часть слоеного теста, если оно выходит чистым, пирог готов. Золотистая хрустящая корочка — еще один способ узнать, что они готовы.
Дайте пирогам постоять 5 минут перед подачей на стол.
Наслаждайтесь !!!!!!!!
Следите за нами и ставьте лайки:
Связанные
Сообщение навигации
Рецепт куриного пастушьего пирога | Все рецепты
Я значительно изменил этот рецепт, чтобы он больше понравился моей семье, и нам очень понравились модификации.Вместо кукурузы и перца я использовала стручковую фасоль, приготовленную с беконом и луком. Я также сделал пюре, используя взбитый сливочный сыр со вкусом чеснока и молоко вместо жареного чеснока, масла и молока. (Намного проще!)
я добавил французскую фасоль вместо красного перца. после прочтения нескольких сообщений, что кассерол был мягким… Я решила объединить овощи, курицу и зелень с 1 банкой грибного крем-супа. Это было феноменально, потому что курица — это сухое мясо. наконец, я не жарил чеснок. вместо этого просто добавила мелко нарезанный чеснок в пюре, прежде чем запекать его.
Очень хороший!! Прекрасно подходит для оставшегося картофельного пюре.Я варила курицу со специями в курином бульоне и красном вине, чтобы аромат действительно пропитался — это также сделало пирог очень сочным, что мне понравилось.
Отличный рецепт Я тоже внес некоторые изменения! Я не делал жареный чеснок. Я приготовил курицу на сковороде с небольшим количеством воды, чтобы она оставалась влажной; тем временем я нарезал 1/2 луковицы, 1/2 болгарского перца и 4 полоски бекона. Обжарить вместе, пока лук не станет мягким. добавил немного измельченного чеснока. Нарезал курицу с помощью измельчителя, затем добавил 1 банку нарезанных помидоров и специи (я тоже добавил орегано). Дайте этому закипеть, пока дорабатываете картофель. Я добавил около 1/2 творога в свою смесь, покрытую картофелем, запеченным около 20 минут, затем посыпал еще сыром и зажарил. НЯМ!
Удивлен, насколько это хорошо.Мне так хотелось добавить что-нибудь в «соус» к курице, но я решил просто следовать рецепту. Он был очень влажным, а сыр помог скрепить ингредиенты. Очень сытная еда.
Очень вкусно! Моей семье очень понравилось это блюдо. У меня не было специй, которые требовались в рецепте, поэтому я просто использовал свои, и это было здорово!
Эм-м-м! НЯМ !! Почему это меня всего на четыре звезды бьет! Мне очень понравился этот рецепт! Я сделал это для друзей, и он исчез, и потребовался рецепт! НЯМ! НЯМ! НЯМ! Вокруг!! Замечательно для тех холодных дней и ночей !!
я не был очень впечатлен этим рецептом. Мне не понравилась текстура, она казалась мягкой (хотя, возможно, это была моя вина …), и она была довольно сухой и мягкой, когда она была закончена. Мне нравится, чтобы в моем пироге с шепардом было достаточно сока, чтобы вы могли окунуть в него корку и вытереть ее! это не имело никакого смысла для меня. я мог бы продолжать экспериментировать с этим рецептом … он действительно может быть действительно хорош!
Моя семья и я любили это.На самом деле я забыл добавить приправы (соленый перец, розмарин и тимьян), и это все равно было восхитительно. Я добавила свежие грибы и замороженный горошек только потому, что они у меня были. Картофель был довольно жидким; В следующий раз уменьшу количество жидкости в картофеле. Мы все сошлись во мнении, что было бы так же хорошо и без курицы (гарнир или постные понедельники!). Я обязательно сделаю это снова. Было вкусно, красочно, и мои дети с удовольствием ели свои овощи 🙂
Классический пирог с курицей | Король Артур Выпечка
Чтобы сделать корочку: Смешайте муку, пахту, соль и разрыхлитель, затем добавьте масло и масло для выпечки до рассыпчатого состояния, оставив несколько комков размером с горошину.
Смешайте уксус с 4 столовыми ложками воды. Посыпьте сухие ингредиенты, перемешайте и сожмите тесто; если тесто не полностью однородно, добавьте дополнительную столовую ложку воды (достаточно, чтобы тесто хорошо склеилось и не рассыпалось).
Сформируйте из теста сплющенный диск, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Для начинки: В кастрюле, поставленной на средний огонь, растопите масло, затем добавьте муку. Постепенно влить бульон, постоянно взбивая. Варить и перемешивать соус до кипения, затем убавить огонь и тушить 5 минут.
Добавьте курицу и соль. Добавьте черный молотый перец, соль по вкусу и овощи.
Чтобы собрать и испечь пирог: Выложите начинку ложкой в форму для пирога с глубокой посудой 9 или 10 дюймов.
Раскатайте корочку немного больше, чем сковорода.Поместите его поверх начинки; вырежьте несколько вентиляционных отверстий и используйте для украшения кусочки теста. Выложите пирог на противень (начинка начнет пузыриться),
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 40–50 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырящейся.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть примерно 20 минут перед подачей на стол. Эта короткая подставка дает начинке возможность застыть, что облегчает резку и тарелку.
Храните остатки пирога в надежно завернутой упаковке в холодильнике в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.
Лучший рецепт пирога с курицей, пирог с курицей
A Henderson
29 марта 2018 г., 16:32
Я только что попробовал это с несколькими относительно небольшими изменениями. Небольшая авария (ладно, довольно очевидная авария) неправильное прочтение этикетки на фермерском рынке, и я не осознавал, что купил фарш из индейки вместо бедер индейки, которые намеревался использовать в этом, но все равно вышло нормально.
Я использовал цельное молоко и масло из виноградных косточек, поскольку они были всем, что у меня было под рукой, для корочки, и все равно получилось хорошо.
Кроме того, у меня был частичный пакет замороженной кукурузы, чтобы израсходовать, и поэтому они были брошены вместе с горохом, но это отличный рецепт, чтобы израсходовать кусочки оставшихся овощей.
В целом очень хорошо, в следующий раз можно добавить травы к мясу / овощам, чтобы придать немного больше аромата.
Джуди
17 марта 2018 г., 12:33
Привет, Дженни Я? ваши рецепты.Подскажите, пожалуйста, как приготовить по этому рецепту верхнюю и нижнюю корочку. Я любитель двух пирогов с корочкой? Спасибо за ?.
Tom
20 июня 2018 г., 12:22
Я хотел бы увидеть нижнюю корку.
Мелани
10 марта 2018 г. в 15:26
Я сделал это вчера, и это вкусно! Сегодняшние остатки были не хуже. Мне нравятся ваши полезные рецепты и их легкость в приготовлении. Спасибо!
Джейн
1 марта 2018 г., 10:46
Дженни, я приготовила курицу {пирог.Было вкусно
Джейн
1 марта 2018 г., 10:44
Я попробовала пирог с курицей, и он восхитительный.
Лиза
11 февраля 2018 г., 17:02
Вау! Этот пирог с курицей потрясающий! По состоянию здоровья я должен быть осторожен с жиром, поэтому я использовал 1% -ное молоко и добавил немного смеси кукурузного крахмала и воды в горячую начинку. Получилось густо, сливочно и вкусно! Мы были в восторге от результатов. Спасибо, Дженни!
Розали Кваранта
26 января 2018 в 10:57
Уже приготовил этот пирог.Это было потрясающе. Я делаю это снова сегодня вечером. Еще не приготовила ничего плохого и вкусного.
Ракель Хосравиан
19 января 2018 г., 7:08
Я люблю пирог с курицей… Спасибо !!!
selfrisingflower
30 ноября 2017 г. в 9:33
Экстра светлое масло первого отжима используется для корки как более здоровый вариант, но если это не проблема, и все, что у вас есть, это растительное масло и / или обычный EVOO, это то, что нормально использовать? Я просто хочу подтвердить, что это не повлияет на текстуру корочки (новичок в любом тесте / выпечке и понятия не имеет), так что спасибо!
Jenny
1 декабря 2017 г. в 19:26
Вы можете использовать любое масло без запаха, но EVOO может оставить привкус оливкового масла на корочке — я бы не советовал его использовать.
Шерри
27 ноября 2017 г. в 15:33
Могу ли я использовать белую цельнозерновую муку Спасибо
Сью
4 мая 2017 г. в 16:01
Дженни, я искал для более здоровой корочки пирога, и вы это сделали! Мне нравится этот рецепт, он восхитительный, слоеный, вкусный и такой простой! Я действительно использовал пахту вместо обычного. Мы с молоком использовали масло из виноградных косточек. Большое спасибо. Я люблю смотреть ваши видео, у вас отличное чувство юмора, и ваши видео такие информативные, просто идеальные …
— Гейл
28 марта 2017 г., 11:52
Привет, Дженни! Я приготовил множество ваших рецептов, и они всегда получались потрясающими. До настоящего времени. Вчера вечером я приготовил пирог с курицей. Все было идеально еще до того, как я поставил его в духовку — у начинки был замечательный густой сливочный соус, а корочка была красивой и слоистой. Мне пришлось запекать его еще на 5 минут, так как я живу в высокой пустыне на высоте около 2000 футов над уровнем моря. Когда я вытащил его из духовки, он выглядел потрясающе! Пока я не врезался в это.Соус был очень водянистым. И я имею ввиду водянистый! Вы хоть представляете, как этот чудесно густой сливочный соус превратится в воду? Ничего подобного я еще не видел.
Морин
17 марта 2017 г., 5:40
Сделано сегодня. Как обычно, очень хорошо
Дэйв
13 декабря 2016 г. в 17:19
Это был хит! Сделал сегодня. Очень вкусно, спасибо за еще один отличный рецепт.
Сью
11 ноября 2016 г., 21:14
Дженни, Сегодня я впервые приготовила твой рецепт пирога на ужин.Было очень вкусно! Подливка была такой гладкой, сливочной и имела прекрасный вкус! Корочка была нежной и шелушащейся и вышла из духовки красиво подрумяненной и блестящей после мытья яиц. Обязательно буду делать это на регулярной основе. Спасибо!!
Raymond Board
5 ноября 2016 г., 17:43
Привет, Дженни, Мы с женой собираемся приготовить тебе пирог с курицей. Если у вас случился сердечный приступ, не могли бы вы прислать мне информацию о питании? У меня аллергия на сою, соевый белок и соевый лецитин.Дженни. Я работала барменом в Holiday Inn в Пасадене много лет назад, когда вы там работали и прерывали свое выступление, когда я часто включал блендер, я также однажды ночью следил за вами со своими приятелями в Lobster House в Марина-дель-Рей и Я записал звук блендера и включил его, когда вы начали свое выступление. Рэй. P.S. Не уверен, что вы это запомните!
Дженни
9 ноября 2016 г. в 14:55
Что ж, это вернуло некоторые воспоминания! Но извините, у меня нет информации о питании в моих рецептах.
Слойки из куриного фарша, Слойки из куриного кима
Если вы ищете закуску в последнюю минуту на праздники, то не ищите больше, потому что когда дело доходит до развлечения, из этих слоеных куриных фарш или слоеных Keema получается одна из самых вкусных закусок: слоеных, хрустящих и хрустящий — все в одном укусе!
Отлично подходит для празднования праздника, непринужденного развлечения или вечеринки Суперкубка — гарантированное удовольствие от публики!
Какая лучшая еда на вечеринке?
Если бы мне непременно нужно было выбрать что-то одно, то, честно говоря, я бы выбрал закуски среди всех категорий. Я имею в виду, что так сложно превзойти привлекательную закуску размером с небольшую порцию, которая кричит: «Возьми меня в руки» и просто «Сунь меня в рот»!
И кто может отказать этим маленьким закускам, таким как укусов острого панира , укусов сальсы из черной фасоли и кукурузы , укусов квиноа — они такие соблазнительные, манящие и не говоря уже о снисходительности!
Что мне нравится в слоеных куриных фаршах
Это просто — Когда дело доходит до планирования вечеринки, я готов к простым рецептам, которые легко приготовить, имеют прекрасный вкус и требуют меньше времени на кухне.И этот слоеный куриный фарш проверяет все для меня. Просто разверните размороженные листы теста, разрежьте тесто, залейте их и выпекайте. Вот и все — заквашивание теста, замешивание или дополнительная работа не требуется!
Рецепт предварительного ремонта — Это бонус, особенно когда вы планируете вечеринку или тусовку. Начинку с куриной кимой можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике. В день вечеринки быстро соберите и испеките прямо перед тем, как вы планируете подавать их.
Упаковано со вкусом- Эта слойка keema — это праздник для ваших вкусовых рецепторов.Мягкий куриный фарш, расположенный внутри слоеного слоеного теста с маслом, создает взрыв аромата во рту. Поверьте мне; им трудно устоять, и они очень затягивают!
Ни беспорядка, ни суеты- Чтобы насладиться этими куриными слоеными лепешками, вам не нужны тарелки или вилки. Просто хватай и уходи.
Всеобщий фаворит — Эти слоенки из куриного фарша любят все возрасты — как дети, так и взрослые. Имейте в виду; никто не может съесть только одну; Поэтому приготовьте большую партию, так как эти укусы кима из слоеного теста будут съедены в мгновение ока.
ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВОЕ ВЫПЕЧКА?
Проще говоря, это слоеное тесто, состоящее из тонких, как бумага, слоев теста, зажатых между несколькими слоями масла. Масло и тесто многократно складывают и раскатывают до образования густого теста.
Масло тает в тесте во время выпекания, придавая каждому слою теста хрустящую, золотистую и шелушащуюся текстуру.
Лист из слоеного теста — ответ на все мои рецепты закусок.Они заставляют все выглядеть так стильно и весело. Я всегда храню листы слоеного теста в морозильной камере из-за их универсальности и удобства. Они такие спасители.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУРИНОГО МАШИНЫ ПУФФ
Чтобы просмотреть полный подробный рецепт с инструкциями, прокрутите страницу вниз. Эти куриные кусочки из слоеного теста требуют всего нескольких ингредиентов, а их —
.
НАПОЛНЕНИЕ —
»Цыпленок- Я использовал куриный фарш (также известный как кима), чтобы сделать эти куриные слоенки.
»Топленое масло — для приготовления курицы. Вместо этого можно использовать несоленое сливочное масло.
»Основные продукты — лук, имбирно-чесночная паста и помидоры — наша команда вкусов.
»Сливки — всего несколько чайных ложек для кремового вкуса.Необязательно, но добавляет отличный штрих.
»Горох — по желанию, но имеет прекрасный вкус. Он придает натуральный сладкий вкус нашему куриному фаршу.
Как приготовить слоеный куриный фарш?
Шаг: 1- Разморозьте листы слоеного теста — Разморозьте листы слоеного теста в холодильнике. Держите их в холодильнике до использования.
Шаг: 2 — Приготовьте начинку — Нагрейте топленое масло в сковороде с толстым дном. Добавьте лавровый лист, цельный черный кардамон и семена тмина.Когда они начнут потрескивать, добавьте имбирно-чесночную пасту. Дайте настояться минуту. Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем или слабом огне, пока лук не станет полупрозрачным и не станет золотисто-коричневым.
Добавьте измельченные помидоры. Варить 4-5 минут или пока масло не начнет отделяться. Добавьте все специи — порошок кориандра, порошок тмина, соль и перец. Смешайте, чтобы соединиться. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Готовьте, пока масло не отделится. Добавьте в сковороду куриный фарш.
Когда все хорошо перемешано, добавьте куриный фарш.Готовим куриный фарш на среднем огне. Продолжайте перемешивать и часто помешивать, чтобы предотвратить образование комков. Готовьте, пока фарш не станет равномерно коричневым, 5-8 минут.
Добавить горох и варить еще 2–3 минуты, пока горох не станет мягким. Украсить листьями кинзы и дать остыть.
Шаг: 3 — Разогреть духовку — Разогреть духовку до 400 ° F. Смазать маслом противень и отставить в сторону.
Шаг: 4 — Сборка слоеного куриного фарша — Осторожно раскатайте размороженные листы теста на слегка присыпанной мукой поверхности.Разровняйте листы скалкой. Используя 2-дюймовую круглую форму для печенья, разрежьте листы слоеного теста на 24 круга. У вас получится 12 верхних кружков и 12 нижних кружков из слоеного теста.
Возьмите 12 нижних кружков и нанесите воду на края кружка из слоеного теста. Теперь поместите по столовой ложке куриного фарша (кима) с горкой в центр каждого круга. Покройте начинку кима верхними кружками.
Соедините оба круга вместе и защипните, чтобы скрепить края. При необходимости нанесите дополнительную воду, чтобы закрепить границы.
Шаг: 5- Выпекание кусочков слоеного теста — Для получения золотисто-коричневого и глянцевого покрытия смажьте верх невыпеченного слоеного теста яичной жидкостью.
Переложите их на смазанный маслом противень и запекайте слойки из куриного фарша в разогретой духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. После этого оставьте их на листе в течение 5 минут. После этого переложите их на чистую тарелку и подавайте теплыми.
Советы по рецептам, как приготовить лучшие слоенки с курицей Кима
»Держите листы в прохладном месте — Если разморозить при комнатной температуре, листы слоеного теста станут липкими, и с ними будет трудно работать.Поэтому всегда держите листы слоеного теста прохладными в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы с ними работать. Работайте с одним листом за раз, а второй храните в холодильнике в охлажденном виде.
»Вегетарианские варианты — Вегетарианцы могут заменить курицу панир, грибы, кусочки сои или даже тофу. Следуйте рецепту, как написано; просто замените курицу протеином по вашему выбору.
»Слоеное тесто и листы филло разные — Не путайте это с листами филло / листами филло.Листы Phyllo — это тонкая папиросная бумага, как листы теста, и в них меньше жира, чем у слоеного теста. Филло традиционно используется в греческих блюдах, он очень хрупкий и деликатный в работе по сравнению с листами слоеного теста, которые более толстые и плотные. Однако вы можете использовать листы филло в качестве замены. Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить Keema samosa из листов Phyllo.
»Заделайте края — Не торопитесь. Нанесите достаточно воды, чтобы закрыть края. Когда масло испаряется во время выпечки, он создает пар, который толкает слои слоеного теста вверх, и они становятся вдвое больше.Если они плохо закреплены, края могут открыться, и начинка выскочит наружу.
»Не пропустите яичную промывку — Смажьте невыпеченные продукты яичной промывкой, и она придаст великолепный цвет и текстуру готовым куриным слоеным слоям.
Остатки!
Эти слоенки с курицей Keema вкуснее всего, когда их подают в свежем виде. Однако, если у вас остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике в течение 2-3 дней в герметичном контейнере. Я не рекомендую хранить их дольше, так как топленое масло из начинки может начать сочиться, делая ваши затяжки жирными и неаппетитными.
Чтобы разогреть, разогрейте слойки куриного фарша в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут или до получения хрустящей корочки.
ДАЙТЕ МНЕ УЗНАТЬ, ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ!
Итак, если вы ищете закуску, понравившуюся публике, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, то испеките эти слоеные куриные кима; эти маленькие кусочки вас не разочаруют — они гарантированный хит!
Если вы сделаете эти слоеные куриные лепешки или любые их варианты, дайте мне знать, что вы думаете, поделившись своим комментарием ниже.
И не забудьте поделиться им со своей семьей и друзьями.
ЖАЛЕЙ БОЛЬШЕ, ПРОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ —
Этот пост с рецептом был обновлен из архивов, впервые опубликован 23 ноября 2017 г.
Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!
Слоеный куриный фарш
Эти слоенки из куриного фарша — одна из самых ароматных закусок, которые только можно приготовить в этот праздничный сезон. Вкусная и элегантная закуска для вечеринок, слоеная, хрустящая и хрустящая — все в одном укусе!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Время отдыха 10 минут
Общее время 1 час
Закуски и закуски к блюду
Индийская кухня
Порций 12
Калорий 109 ккал
ИНСТРУКЦИЯ
Разморозьте листы слоеного теста в холодильнике. Держите их в холодильнике до использования.
Нагрейте топленое масло в сковороде с толстым дном. Добавьте лавровый лист, цельный черный кардамон и семена тмина. Когда они начнут потрескивать, добавьте имбирно-чесночную пасту. Дайте настояться минуту.
Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем или слабом огне, пока лук не станет полупрозрачным и не станет золотисто-коричневым.
Добавьте измельченные помидоры. Варить 4-5 минут или пока масло не начнет отделяться.
Добавьте все специи — порошок кориандра, порошок тмина, соль и перец. Смешайте, чтобы соединиться.
Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Готовьте, пока масло не отделится.
Добавьте в сковороду куриный фарш.
Когда все хорошо перемешано, добавьте куриный фарш. Готовим куриный фарш на среднем огне. Продолжайте перемешивать и часто помешивать, чтобы предотвратить образование комков. Готовьте, пока фарш не станет равномерно коричневым, 5-8 минут.
Добавьте горох и готовьте еще 2–3 минуты, пока горох не станет мягким. украсить листьями кинзы и отставить в сторону, чтобы остыть.
Разогрейте духовку до 400 ° F. Противень смазать маслом и отставить.
Осторожно раскатайте размороженные листы теста на слегка присыпанной мукой поверхности. Разровняйте листы скалкой.
Используя 2-дюймовую круглую форму для печенья, разрежьте листы слоеного теста на 24 круга. У вас получится 12 верхних кружков и 12 нижних кружков из слоеного теста.
Возьмите 12 нижних кругов и нанесите воду на края круга из слоеного теста.
Теперь поместите столовую ложку куриного фарша (кима) с горкой в центр каждого круга.
Покройте начинку keema верхними кружками. Соедините оба круга вместе и защипните, чтобы скрепить края. При необходимости нанесите дополнительную воду, чтобы закрепить границы.
Перенесите их на смазанный маслом противень и для получения золотисто-коричневого и глянцевого покрытия смажьте верх невыпеченного слоеного теста яичной жидкостью.
Выпекайте слоеные куриные фарш в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
После этого оставьте их на листе в течение 5 минут. После этого переложите их на чистую тарелку и подавайте теплыми.
РЕЦЕПТЫ
Советы по приготовлению лучших слоек с курицей Кима »Держите листы в прохладном состоянии — Если разморозить при комнатной температуре, листы слоеного теста станут липкими, и с ними будет трудно работать. Поэтому всегда держите листы слоеного теста прохладными в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы с ними работать.Работайте с одним листом за раз, а второй храните в холодильнике в охлажденном виде. »Вегетарианские варианты — Вегетарианцы могут заменить курицу панир, грибы, кусочки сои или даже тофу. Следуйте рецепту, как написано; просто замените курицу протеином по вашему выбору. »Слоеное тесто другое — Не путайте его с листами фило / филло. Листы филло — это тонкая папиросная бумага, как листы теста из муки, воды и масла. Вы можете использовать листы филло в качестве замены. »Заделайте края — Не торопитесь. Нанесите достаточно воды, чтобы закрыть края. Когда масло испаряется во время выпечки, он создает пар, который толкает слои слоеного теста вверх, и они становятся вдвое больше. Если они плохо закреплены, края могут открыться, и начинка выскочит наружу. »Не пропустите яичную промывку — Смажьте невыпеченные продукты яичной промывкой, и она придаст великолепный цвет и текстуру готовым слоеным куриным слоям.
Подлива с курицей и грибами в сметане: пошаговый рецепт Одной из самых сочных, ароматных, легких и нежных подлив по праву считается подлива с курицей и грибами. При чем, ароматность подливы, и …
Подлива с курицей и грибами в сметане: пошаговый рецепт
Одной из самых сочных, ароматных, легких и нежных подлив по праву считается подлива с курицей и грибами. При чем, ароматность подливы, и сам вкус грибов можно «регулировать», выбирая либо обычные шампиньоны, либо лесные грибы (для интенсивного вкуса, естественно). Ну, а сметана или сливки, которые обычно добавляют в грибную подливу с курицей, делают ее более нежной, она просто тает во рту. Давайте не будем долго ходить вокруг да около, а перейдем непосредственно к рецепту. 🙂
Подлива из курицы и шампиньонов
Сразу отметим, что речь пойдет именно о подливе с курицей и грибами в сметане или сливках. Нам кажется, что это отличное сочетание, плюс такой вариант более сочный, чем обычная подлива из грибов и куриной грудки.
Подлива из шампиньонов и курицы со сметаной готовится буквально в несколько шагов. Кроме того, этот рецепт достаточно быстрый, ведь все ингредиенты очень быстро готовятся. Этот факт делает подливу более универсальной, подходящей, как для праздничного ужина, так и для повседневного ужина после работы. Пошаговое приготовлении:
Берем куриную грудку, промываем ее и зачищаем от жилок, жира и пленок. Когда кусок «чист» — нарезаем его удобными, небольшими кубиками.
Лук очистить, как и чеснок. Лук нарезаете тонкими ломтиками, а чеснок пока отложите в сторону – он пригодиться нам чуть позже.
На сковороде раскалить растительное масло. Быстро, до прозрачности, на среднем огне обжарить лук. После чего – добавить курицу. Все вместе жарить, пока курица не зарумянится. Еще она должна пустит сок. Когда это произойдет, можно немного уменьшить огонь.
В это время займемся подготовкой грибов. Хорошенько их вымойте и избавьте от всех загрязнений. Нарежьте пластинками среднего размера.
Кусочки грибов добавьте к курице с луком. Хорошо перемешайте и дайте грибам обмякнуть, пустит сок.
Когда на сковороде достаточно жидкости, можно присыпать содержимое мукой. Хорошо перемешать, добиваясь однородности. Подлива с куриной грудкой и грибами должна стать густой. Если густота Вас устраивает, то хорошо, если нет – просто добавьте 100-200 мл воды. Чем больше воды, тем жиже получится подлива.
Теперь добавляет сметану и снова все хорошо перемешиваем. Следите, чтобы подлива была однородной, имела нежную бархатистую текстуру.
Вот теперь-то можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Добавляя его сейчас, Вы получите более чесночный вкус. Если же хотите, чтоб вкус чеснока не особо ощущался, а был заметен только запах, добавить его следует в самом начале, обжарив вместе с луком. Но в таком случае можно и вовсе без него, ведь в подливе тогда останется только еле уловимый аромат.
Дайте подливе закипеть. Когда на поверхности появятся первые пузырьки, сделайте огонь совсем слабым.
Посолить, поперчить, добавить те специи, которые обычно добавляете к курице. Перемешать и оставить упариваться на медленном огне хотя бы минут 10. После – снять с огня и подавать к столу с гарниром в виде каш или овощей.
Совет от Сошьера Подлива с куриной грудкой и грибами может быть приготовлена и с нежирными сливками. При этом мы не рекомендуем вообще добавлять воду, как и сметану, естественно. Упаривать такую подливу нужно немного дольше – хотя бы минут 15. Но, конечно, если Вас устраивает консистенция раньше, можете снимать и подавать к столу.
Вот такой не сложный, но вкусный рецепт у нас сегодня получился. Обязательно делитесь своими впечатлениями относительно подливы в комментариях. А еще расскажите, может, Вы как-то иначе готовите это блюдо. Нам было бы очень интересно. 😉
У нас есть и больше подлив для курицы на любой вкус. Там, кстати, есть подливы из «разных частей» курицы, с разным набором прочих ингредиентов. Обязательно смотрите и готовьте то, что Вам по вкусу.
Грибная подлива со сметаной
Хочу поделиться с вами замечательным рецептом грибной подливы, которая готовится на основе грибов вешенок. Вешенки в своих рецептах я использую гораздо чаще шампиньонов. Они мне по своей структуре напоминают лесные грибы, интереснее как по вкусу, так и внешне в готовых блюдах. Такая грибная подлива со сметаной отлично сочетается как с гречкой, рисом или любой другой крупой, так и с картофельным пюре или макаронами.
Итак, как приготовить грибную подливу? Внешне блюдо кажется довольно сложным, но на самом деле готовится такая грибная подливка очень просто и быстро. И я вам это сейчас докажу. А пока что еще буквально пару слов о подливе из вешенок. В этом блюде вы можете регулировать густоту на свое усмотрение. Я указала в ингредиентах количество муки – 3 столовые ложки. Это для густой грибной подливы. Хотите сделать блюдо более текучим – слегка убавьте количество добавляемой муки или увеличьте количество воды или бульона. Кстати, я готовлю грибную подливку на воде, не вижу смысла заморачиваться с приготовлением бульона. Грибная подливка получается с насыщенным вкусом и ароматом, очень аппетитная и вкусная. Я, кстати, практикую поедание такой грибной подливки просто с кусочком хлеба, без всякого гарнира:)
Вешенки, морковка, луковица, масло, мука и сметана – все на столе, ждет начала приготовления грибной подливки.
Грибы следует помыть и нарезать (не крупно и не мелко), морковку натираем на средней или мелкой терке. Лук чистим и мелко нарезаем (я тру лук на терке, так его не видно в блюде, а аромат и вкус лука присутствуют)
В глубокую сковороду или сотейник добавляем немного подсолнечного масла и отправляем туда вешенки, морковку и лук.
Обжариваем грибы с морковью на среднем огне примерно 10-12 минут, часто мешая.
В отдельной сковороде обжариваем муку до легкого золотистого цвета. Знайте, мука быстро пригорает, поэтому не отходите от сковороды. Время обжарки муки – примерно 3 минуты. Да, муку не обязательно обжаривать, это делается исключительно для придания аппетитного цвета подливке.
Вливаем в сковороду с мукой 400 мл воды или бульона и тщательно перемешиваем, избавляясь от мучных комочков.
Добавляем мучную подливу к грибам.
Туда же отправляем половину стакана сметаны.
Хорошо нагреваем подливу, но не доводим до кипения, иначе сметана может свернуться. Солим и перчим грибную подливку по вкусу. На мой вкус я добавила треть столовой ложки соли и треть чайной ложки молотого черного перца.
Укроп мелко рубим и также добавляем в грибную подливу.
Хорошенько перемешиваем содержимое сковороды и подаем к готовому гарниру.
У меня сегодня гречка, с которой грибная подливка со сметаной сочетается идеально.
Подлива из курицы с грибами и сметаной
Нежная курица в подливе на сковороде
Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить подливу? А ведь у этого рецепта тоже есть масса вариантов, как сделать её вкуснее и разнообразнее. Но главное, как бы вы её не готовили, испортить такое блюдо практически невозможно и с ним справится каждый. Курица в подливе на сковороде – это самый универсальный вариант для ужина или обеда, который хорошо дополнит любой гарнир: картофель, макароны либо кашу.
Этот рецепт совсем не сложный, а на вкус выходит нежное и сытное блюдо. Часто на приготовления пищи просто нет времени, особенно вечером, когда все уставшие и голодные приходят с работы. Поэтому данный рецепт приготовления будет палочкой-выручалочкой для большинства хозяек, чтобы накормить голодных домочадцев быстро и вкусно.
Рецептов подлив есть очень много: из свинины, говядины, курятины. Все они по своему хороши, однако классический вариант, где подлива готовится из курицы с грибами и сметаной – это сочный и более быстрый по времени вариант.
Как по мне, гармонично в этом блюде будет сочетаться со всеми ингредиентами именно сметана, которая насытит и обогатит вкус. Хотя, можно заменить ее и сливками, тогда получится тоже очень нежно и вкусно. А перед подачей можно посыпать сверху тёртым сыром.
Читайте также:
Ингредиенты:
Куриное филе – 350 гр
Грибы шампиньоны – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 2 столовые ложки
Вода кипячёная – 100 г
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Куркума – ⅓ чайной ложки
Растительное масло – для жарки
Рецепт подливы из курицы с грибами и сметаной
1. Помытые и почищенные морковь и лук нарезаем на тонкие дольки. Кстати, обычный репчатый лук смело можно заменить на лук-шалот или лук-порей. Они придадут блюду совсем другой необычный вкус.
2. Если вы используете грибы шампиньоны молоденькие, то кожуру можно и не чистить, достаточно будет просто хорошо помыть. Нарезаем их на кусочки, толщиной в 1 см. Но можно использовать любые другие грибы: вешенки, лисички, опята.
3. Теперь займемся мясом курицы. Филе помыть и порезать на кубики одинаковых размеров или соломкой. Как больше нравится.
4. Далее на сковородку с раскаленным растительным маслом, выкладываем морковь и лук. Обжариваем минут 5 на маленьком огне, периодично помешивая. К ним можно добавить мелко порезанный зубчик чеснока, который придаст пикантности блюду.
5. Затем добавляем подготовленные ранее грибы. Немного солим и перчим. Продолжаем готовить с овощами 5 минут, пока не выделится сок от шампиньонов.
6. Потом добавляем куриное филе, соль и куркуму. Специи можно использовать по вашему желанию, я предпочитаю в таком рецепте, именно куркуму, ведь она дает прекрасный золотистый цвет.
7. Готовим мясо со всеми ингредиентами 7 — 10 минут, на маленьком огне, постоянно перемешивая, чтоб не подгорело. За это время курица должна побелеть, что свидетельствует о её готовности.
8. Спустя это время, нужно добавить кипяченной воды 100 грамм, перемешать и продолжить тушить под закрытой крышкой еще 5 минут. Совет: если хотите, чтоб подлива вышла густая, то перед водой добавьте ложку муки к курице с овощами и перемешайте всё вместе, а затем уже воду и сметану.
9. Ну и под конец всей готовки добавляем сметану, 2 ст. ложки и тушим 15 минут, на среднем огне, до полной готовности.
Весь процесс готовки займет по времени минут 40-45, зато вкусно и сытно накормить своих близких нежной подливой, у Вас точно получится! Подлива из курицы с грибами и сметаной готова! Такое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром. Будь то гречка, рис, картофельное пюре, макароны или любая другая любимая каша. А можно подать как и самостоятельное блюдо просто с салатом. Приятного аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Грибная подлива из шампиньонов: со сметаной, сливками, молоком
Грибная подлива из шампиньонов является универсальной, она может стать хорошим дополнением ко многим вторым блюдам, независимо от того, какой компонент в кушанье выступает главным.
Грибная подлива из шампиньонов замечательно сочетается с картофелем, крупами, макаронами, мясом и овощами.
Основой приправы служат шампиньоны, доступные потребителю в любое время года. В кулинарии они пользуются большим спросом за свои вкусовые качества. Этот лакомый гриб применяют во многих рецептурах и кушают даже в сыром виде (но лучше этого не делать).
Подлива из шампиньонов готовиться на бульоне, с молочными и кисломолочными продуктами. Существует немалое количество востребованных рецептов, но самой вкусной и простой в приготовлении признана подлива со сметаной.
Любая хозяйка хочет удивить своих близких вкусными и сытными блюдами, но не всегда находится лишнее время и силы после повседневных забот. Данный рецепт на скорую руку, а еще он не нуждается в лишних финансовых затратах.
Со сметаной грибная подлива получается нежнее. Кисловатый привкус и превосходный аромат шампиньонов будут великолепными помощниками для гарнира.
На заметку! Перед работой с рецептом необходимо заняться шампиньонами. Снять со шляпки гриба тоненькую белую пленку, в которой скапливается грязь.
Потом следует помыть, но долго держать в воде не рекомендуется. Пористая структура быстро впитывают влагу, и гриб может стать водянистыми. Просушить на полотенце.
Сметана должна быть комнатной температуры, чтобы соус не свернулся. Будьте внимательны с приправами, не добавляйте много, они способны перебить сливочный вкус сметаны и аромат грибов.
Необходимые ингредиенты:
бульон – 0,5 литра;
шампиньоны – 200 грамм;
репчатый лук – 1 шт.;
масло сливочное – 40 г;
сметана – 2 столовые ложки;
пшеничная мука – 3 столовые ложки;
зелень – по желанию;
соль, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Очистить лук от шелухи и нарезать в форме полуколец или мелким кубиком.
Разогреть 20 грамм масла в сковороде и обжарить лук до прозрачности.
Нарезать грибы соломкой или слайсами.
Остатки сливочного масла и грибы выложить к луку, продолжить тушить, периодически помешивая, пока не выделится грибной сок.
Когда большая часть жидкости выпариться, всыпать муку, посолить, поперчить и тщательно размешать.
Влить теплый бульон, хорошо перемешать субстанцию и готовить на небольшом огне 20 минут.
В загустевшую массу отправить сметану и нарубленную зелень, дать прокипеть пару минут и убрать с плиты.
Подлива из шампиньонов готова! Возьмите обеденную тарелку, наложите гарнир и кусочек печеного мяса, сверху полейте приготовленным лакомством и украсьте листочками петрушки.
Рецепт со сливками
За короткий промежуток времени и без особых кулинарных навыков можно сделать кушанье, которое не оставит равнодушным никого. Стоит попробовать один разочек, чтобы оценить, до чего приятно и комфортно работать с грибами.
Со сливками приправа будет гораздо мягче и насыщенней. Умело сотворенный соус с хрустящими сухариками неплохо подменит закуску.
Интересно знать! Содержание легкоусвояемого белка в шампиньонах позволяет заменять мясо, благодаря этому их рекомендуют употреблять вегетарианцам.
Компоненты:
лук репчатый – 1 головка;
шампиньоны – 350 г;
масло сладко-сливочное – 40 грамм;
33% сливки– 150 мл;
вода – 2 столовые ложки;
твердый сыр, вроде Пармезана – 60 грамм;
соль и перец черный мелкомолотый – по настроению.
Этапы создания:
Нарезать пластинами грибы.
Почистить и нашинковать лук.
Распустить на сковороде масло и в нем пассировать лук до легкого золотистого оттенка.
К луку присоединить грибы, посолить, поперчить и подрумянить их периодически помешивая в течение 10 минут.
Сливками и водой залить все составляющие, размешать и оставить томиться на 12 минут.
Натертый сыр соединить с загустевшей заправкой, накрыть крышкой и выключить огонь.
Топпинг со сливками готов! Можно выложить его в соусницу, украсить веточкой укропа и немного присыпать измельченным сыром.
Рецепт с молоком
В зависимости от компонентов подлива бывает жирной и низкокалорийной, густой и жидкой, холодной и горячей, острой и пряной на привкус. Если вы предпочитаете жидкое кушанье, то подлива с молоком рекомендована именно для вас.
С молоком и белым грибным красавцем вкус заправки гарантированно будет необычным, а сливочное послевкусие разбавит рыбные блюда, вареники с соленой начинкой и румяную запеканку.
Составляющие:
шампиньоны – 0,4 кг;
масло сливочное – 50 г;
репчатый лук – 1 шт.;
молоко – 200 мл;
мука – 3 ст. ложки;
соль – 1 чайная ложка;
чеснок – 1 зубчик;
мускатный орех – одна щепотка;
сушеные травы (базилик, петрушка) – по предпочтениям.
Начинаем творить:
Растворить в сотейнике масло и обжарить порезанный лук до прозрачного состояния.
Мелко нарезанные грибочки жарить с луком около 5 минут.
Просеять в сотейник муку, размешать со всеми компонентами и дать немного прожариться.
Влить молоко и перемешивать все сырье до тех пор, пока не исчезнут все комочки, и консистенция получиться однородной.
На конечном этапе приправить травами, специями и солью, добавить измельченный чеснок (по желанию).
Если перебить остывшее кушанье миксером, то получиться нежнейший грибной мусс, который можно применить, как прослойку в запеканке или лазанье.
Подлива из шампиньонов не имеет точной рецептуры ограниченной рамками. Уверенно экспериментируйте с добавками, специями и ингредиентами, подыскивая свой оптимальный вариант. Готовьте из разных видов грибов, используйте свежие, замороженные или консервированные грибочки.
Грибной соус из шампиньонов со сливками рецепт – шведская кухня: соусы и маринады.
«Еда»
Свежие шампиньоны
300 г
Сметана 20%-ная
3 столовые ложки
Сливки 10%-ные
100 мл
Маслины без косточек
100 г
Цветная мини капуста
150 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сладкая паприка
по вкусу
Смесь итальянских специй
1 столовая ложка
Сливочное масло
40 г
Репчатый лук
½ головки
Очищенные семена тыквы
3 столовые ложки
Ядра семян подсолнуха
3 столовые ложки
Грибная подлива — рецепт с фото
Грибная подлива – это простое и доступное кушанье, которое служит отличным дополнением к большинству основных блюд. Вкусовая нейтральность подливы, позволяет сочетать ее с рыбой, мясом, кашами и овощами. Простота готовки подкупает на столько, что большинство хозяюшек начинаю свой кулинарный путь именно из приготовления грибной подливы. Доступность ингредиентов также является, немаловажны фактором, потому семьи с достатком ниже среднего, смогут включить в свое повседневное меню такую подливу без ущерба для семейного бюджета.
Основной ингредиент, который необходим для готовки грибной подливы, это, конечно же, грибы. Примечательно, что выбор грибов может быть самым разным. Подливу готовят из шампиньонов, лисичек, белых грибов и т.д. Также способ хранения не имеет особого значения, потому подойдут как свежие, так и сушенные или замороженные грибы. Основой грибной подливы всегда является бульон (куриный или овощной), сливки, молоко или обычная вода. Предпочтительней готовить, конечно же, на основе сметаны или молока, от этого вкус будет более насыщенным и с небольшой кислинкой. Воду и овощные бульоны используют для постных подлив. Довольно-таки часто, к первостепенным продуктам добавляют муку, лук, чеснок, сыр, зелень и т.д. Все зависит исключительно от ваших кулинарных предпочтений и конкретно взятого рецепта.
Сегодня вашему вниманию представлена тройка лучших рецептов, которая призвана прийти к вам на выручку в нужную минуту. У каждой подливы свой особенный вкус, потому любой из читателей сможет найти для себя лучший из вариантов.
Грибная подлива со сливками из сушеных грибов
Универсальная подлива, которая может послужить как отличным дополнением к мясу и рыбе, так и в качестве самостоятельного блюда не затеряется на столе. Если у вас под рукой не окажется сушеных грибов, то смело можете заменить их доступными и недорогими шампиньонами.
Ингредиенты:
100 г сушеных грибов
2 луковицы
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
150 мл сливок
Соль
Перец
Способ приготовления:
Сушеные грибы перекладываем в глубокую емкость, заливаем водой и оставляем размокнуть на 3-4 часа.
Затем в этой же воде отвариваем грибы до готовности, после чего мелко их нарезаем.
На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем мелко порезанный лук.
Добавляем к луку грибы и, хорошенько перемешав, обжариваем их между собой 3-4 минуты.
Затем всыпаем муку, вливаем к основным ингредиентам сливки, добавляем соль и перец по вкусу. Доводим грибную подливу до кипения и варим до нужной густоты.
Постная грибная подлива из замороженных грибов
Постная грибная подлива лучше всего подойдет к гарниру на основе отваренных круп или картофеля. Для придачи вкусу особой пикантности, добавьте в подливу перед самым окончанием готовки немного рубленой свежей зелени.
Ингредиенты:
500 г замороженных грибов
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. муки
250 мл воды
1 ст. л. томатной пасты
Растительное масло
Перец
Соль
Способ приготовления:
Грибы первым делом нужно разморозить, после чего обжарить на сковороде смазанной растительным маслом пока из них не уйдет вся влага.
Овощи очищаем, промываем и нарезаем максимально мелко.
Смешиваем между собой лук, морковь и грибы и тушим на маленьком огне около 10 минут.
На чистой сковороде обжариваем на масле муку, пока она не приобретет кремовый оттенок
После этого выливаем в муку воду, и, не прекращая помешивать, доводим до кипения.
Получившийся бульон выливаем к овощам с грибами.
Добавляем томатную пасту, по вкусу соль и перец и еще разок хорошенько перемешиваем.
Продолжаем готовить на огне, постоянно помешивая, пока подлива не станет нужной нам густоты.
Грибная подлива со сметаной из сухих грибов
Сушены польские грибы, пожалуй, самые доступные из всех, а грибная подлива на их основе, получается на славу. По своей консистенции она очень густая, а по вкусовым качествам выделяется привкусом чеснока, который присутствует в перечне ингредиентов, этого конкретного рецепта.
Ингредиенты:
100 г сушеных польских грибов
1 литр воды
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
500 мл грибного бульона
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
100 мл сметаны
Соль
Перец
Способ приготовления:
Польские грибы перекладываем в кастрюлю и заливаем водой на ночь (8 часов).
Утром грибы отвариваем до готовности.
Отваренные грибы достаем из бульона и мелко нарезаем.
Сковороду ставим на огонь и кладем в нее сливочное масло. К растопленному маслу добавляем муку и, перемешав, обжариваем до золотистого цвета.
Затем добавляем бульон, грибы и тушим содержимое сковороды под плотно закрытой крышкой около четверти часа.
Овощи промываем, чистим, измельчаем. Обжариваем до мягкости лук, морковку и чеснок на чистой сковороде.
После этого перекладываем их в грибной соус, выливаем сметану, и добавляем соль и перец по вкусу.
Доводим соус до кипения, и держим его на огне, пока он не приобретет нужную нам густоту.
Теперь вы знаете, как готовить грибную подливу. Приятного аппетита!
Грибная подлива способна удивить своим вкусом многим, а если к ней пристраститься, то вы уже не сможете готовить проверенные блюда, без того чтоб не полить их такой подливой. Грибы, сами по себе, замечательно сочетаются с множеством блюд, и подлива, приготовленная на их основе, не стала исключением. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша грибная подлива получилась вкусной и ароматной:
Густоту подливы регулируют добавлением предварительно обжаренной на сливочном масле муки;
Старайтесь брать для рецепта сушеные грибы самостоятельного приготовления. Так как, покупая их на рынке, вы берете «кота в мешке»;
Для готовки лучше всего подойдет глубокая чугунная сковорода или кастрюля с толстым дном. В такой посуде подлива лучше всего протушится;
Подлива отлично дополнит не только мясо, рыбу или овощи. Ею можно полить и гарнир (кашу, пюре, макароны), тем самым приготовив полноценное блюдо для обеда или ужина.
Сметанно-грибной соус рецепт с фото
Необыкновенно ароматные сметанно-грибные соусы — это отличное дополнение к самым разным блюдам домашней кухни. Картофель, тушеные овощи или мясо получатся еще вкуснее, если сдобрить их такой добавкой. Нежный сметанно-грибной соус, рецептом которого я поделюсь с вами сегодня, можно также подать к макаронным изделиям, кашам или цветной капусте.
Вообще, делать грибной соус можно практически из любых грибов, но мне больше всего нравятся белые. Причем именно в сушеном виде — они более ароматные и имеет гораздо более насыщенный вкус. Если у вас не оказалось белых сушеных грибов используйте те, что есть под рукой. Читайте ещё: овощная икра на зиму рецепт с фото.
При приготовлении грибного соуса важно помнить, что добавлять специи и пряности с насыщенным вкусом не стоит, иначе они просто перебьют неповторимый аромат грибов. А вот буквально щепотка молотого мускатного ореха на пару с черным (можно белым) перцем, наоборот, оттенят вкусоароматические особенности готового сметанного-грибного соуса. Времени на приготовление понадобится немного, а результат приятно удивит вас своим вкусом и ароматом.
Рецепт сметанно-грибного соуса
Ингредиенты:
35 грамм сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
240 грамм печериц;
120 мл сухого белого вина;
150 мл сливок;
90 грамм белого лука;
150 мл жирной сметаны.
Способ приготовления:
Для начала нужно подготовить все продукты.
Шляпки и ножки печериц вычистить от мусора при помощи сухой салфетки.
Мелко нарезать грибочки.
Очистить лук, нарубить мелким кубиком.
Чеснок выдавить с помощью чесночницы.
Подтопить в жаровне масло.
Сначала обжарить лук около 3 минут, потом выложить к нему чеснок.
Обжарить еще 30 секунд. Когда начнет исходить аромат от чеснока, можно выложить печерицы.
При жарке должна испариться вся жидкость.
Далее приправить первооснову подливы и налить вино.
Когда выпарится 2/3 вина, нужно влить массу из сметаны и сливок.
Сделать огонь меньше и дать подливе покипеть 2 минуты до приобретения густоты.
Сливочный соус с грибами и сметаной готов к употреблению.
Подготовленные овощи поджарьте на растительном масле, затем добавьте воду и потушите еще минут 15 до готовности.
Отдельно отварите, а затем пассируйте на растительном масле шампиньоны.
Тушеные овощи и грибы пропустите через мясорубку или взбейте в блендере, чтобы получилась густая масса.
В конце добавьте соль, пряные специи, перец.
Любители остренького могут положить чеснок и острый перец.
Сметанно-грибной соус из опят
Не так давно на Руси блюда из опят неизменно присутствовали на столе в каждом доме. Сегодня, к сожалению, многие рецепты утрачены и незаслуженно забыты. Грибной соус из опят значительно разнообразит ваше меню.
Ингредиенты:
Свежие опята – 200 г;
Лук репчатый – 50 г;
Морковь сырая – 50 г;
Масло растительное – 50 г
Пастернак – 50 г;
Молоко или сливки – 200 г;
Соль, перец, специи по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала нужно промыть грибы в подсоленной воде, затем отжать, немного подсушить, нарезать мелкими кубиками и протушить на масле 30 минут.
Пока опята готовятся, нашинкуйте морковь, лук, корень пастернака и обжарьте на небольшом количестве растительного масла в течение 3 минут.
Пассированные овощи соедините с грибами, залейте горячим молоком и еще 5 минут доводите до готовности на медленном огне.
Сметанно — грибной соус
Ингредиенты:
половина луковицы-
400-500 граммов шампиньонов-
300-400 граммов сметаны-
два яйца-
мука (две столовых ложки)-
черный перец (половины чайной ложки)-
соль ( одна чайная ложка).
Способ приготовления:
Порежьте мелко лук и обжарьте его до получения мягкости.
Промойте грибы и нарежьте.
Ножки нужно нарезать кольцами, а шляпки — пластинками.
Добавьте их в сковороду, прибавьте огня на максимальный уровень и обжаривайте, мешая, до той поры, пока не испарится вся жидкость и не получится золотистая корочка.
Для обжаривания хватит пяти-семи минут.
Всыпьте немного муки, перемешав все содержимое.
Взбейте сметану с яйцом, посолив и поперчив, и влейте эту смесь в шампиньоны.
Помешивайте этот соус, пока он не прогреется.
После этого убавьте огонь до минимального уровня и оставьте тушить на пять минут.
При подаче можно добавить зелень петрушки.
Грибной соус со сметаной готов и его можно подавать на стол
Порадуйте вашу семью, друзей и близких таким необычным и, в то же время, очень вкусным блюдом, как грибной сметанный соус.
Подайте его с гарниром на ваш выбор и на выбор вашей семьи, и вся семья одобрит это блюдо.
Сливочно — грибной соус
Ингредиенты:
Грибы белые (свежие или замороженные) – 300 г
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Сливки 20% – 200 мл
Мука – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Мускатный орех – щепотка
Укроп – 2–3 веточки
Способ приготовления:
Грибы промываются под проточной водой.
Если они были заморожены, необходимо заранее позаботиться о том, чтобы вынуть их из морозилки и дать оттаять.
Промытые грибочки тщательно очищаются.
Нарезаются грибы кубиками – не слишком мелко, но и не крупно – в пределах 0,7 сантиметра.
Когда они будут нарезаны, нужно подготовить сковороду с луком.
Сливочное масло разогревается на сковороде, затем в него отправляется мелко нарубленный репчатый лук, который пассируется примерно 5–7 минут.
Затем в сковороду отправляются грибы и на слабом огне тушатся вместе с луком 8–10 минут под закрытой крышкой.
Грибной подлив, рецепт которого представлен здесь, допускает также использование растительного масла, но благодаря сливочному достигается неповторимый и очень мягкий молочный вкус.
Сметанно-грибной соус
Ингредиенты:
грибы 400 г,
лук 1 шт., —
йогурт 100 мл,
соль,
перец.
Приготовление:
Грибы и лук режем как получится (потом все ровно в блендер), солим перчим и тушим под крышкой до готовности.
Грибы пускают много сока, если хотите чтобы соус был более жидким, то выключайте, а если нет, потушите еще, чтобы сок немного выпарился, но не полностью иначе будет суховато.
Все перекидываем в миску и погружным блендером все перемешиваем, можно еще специй разных кто что любит.
Потом добавляем йогурт, хорошо перемешиваем.
Сметанно-грибной соус из вешенок
Ингредиенты:
500 г грибов без корешков
2 луковицы среднего размера
3 зубчика чеснока
стакан сметаны 100 г
растительного масла 100 г
сливочного масла
Черный или(и) белый перец,
соль
Способ приготовления:
Отрежьте корни вешенок, остальное быстро промойте под проточной водой, обсушите.
Порежьте грибы соломкой.
Очистите и измельчите лук и чеснок.
На сковороде с толстым дном или в сотейнике на небольшом огне разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте лук и чеснок.
Сливочное масло облагораживает луково-чесночный аромат, вы в этом убедитесь.
Когда лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте растительное масло.
Выложите грибы, перемешайте и подождите, пока выделится и выпарится жидкость.
Помешивайте, чтобы ускорить процесс.
Через 15 минут посолите грибы, добавьте перец.
Жарить дольше не рекомендуют, чтобы грибы не стали жесткими.
Добавьте сметану, перемешайте.
Если после закипания соус со сметаной окажется слишком густым, долейте теплой воды.
Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите минут 10.
Филе в сметанно-грибном соусе
Ингредиенты:
2 куриных филе – около 400 г,
1 ст. ложка растительного масла – 8 г,
вешенки жареные – 325 г
сметана 10% — 170 г,
вода – 80 г,
соль, перец – по вкусу.
Филе вымойте, нарежьте тонкими полосками.
Способ приготовления:
Положите его в нагретую и смазанную маслом сковороду, посолите, поперчите по вкусу и обжарьте до небольшого зарумянивания.
Затем добавьте к курице вешенки жареные, сметану, воду, если покажется недостаточно жидкости, но можно и не добавлять.
Доведите до кипения, убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и потушите филе минут 10, максимум – 15.
Вот такое простое, питательное, вкусное и низкокалорийное куриное филе в сметанно-грибном соусе можно приготовить за считанные минуты!
Если грибы заранее не приготовлены, тогда схема приготовления такая:
К обжаренному филе добавьте нарезанный полукольцами, или мельче (как вам больше нравится) лук.
Перемешивая, обжарьте его до прозрачности или легкой золотистости, затем добавьте к ним нарезанные любые грибы (вешенки, шампиньоны), их тоже слегка обжарьте – буквально 1 – 2 минуты.
Налейте сметану, воду и потушите до готовности мяса.
Грибной соус к мясу
Ингредиенты:
свежие шампиньоны — 200 гр.;
мука — 3 ст. л. ;
сливочное масло – несколько столовых ложек
сметана – несколько столовых ложек;
лук – несколько штук;
укроп.
Способ приготовления:
Грибы мелко нарезаются и обжариваются с добавлением сливочного масла на сковороде до полуготовности.
После этого к ним подсыпается мука, соль, перец и все хорошенько перемешивается.
Содержимое обжаривается 5 минут, а затем к нему добавляется нарезанный лук и сметана.
Компоненты тушатся около 5 минут и снимаются с огня.
Перед подачей соус можно посыпать зеленью.
Сметанный соус с шампиньонами
Секрет идеального сметанного соуса с шампиньонами заключен в хорошо потушенных грибах и однородной консистенции.
Ингредиенты:
Свежие шампиньоны – 100 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Сметана «Простоквашино» 20% – 2 ст.л.
Растительное масло – для обжарки
Соль, перец – по вкусу
Этапы приготовления:
Очистите шампиньоны и порежьте их ломтиками.
Измельчите лук.
Вместе с луком обжарьте грибы на сковородке до румяного цвета.
Затем накройте их крышкой на три минуты.
Разбавьте шампиньоны водой и тушите их пока не выпарится вода.
Сложите обжаренные грибы в блендер, измельчите.
Добавьте сметану, специи и перемешайте.
Соус сметанный с грибами
Ингредиенты:
Грибной бульон – 400 мл
Грибы – 200 грамм
Сметана 20% — 200 мл
Мука – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Лук порей – 100 грамм
Соль.
Способ приготовления:
Грибы очистите от нижнего края ножки, а также от поврежденных мест и промойте в воде.
Положите грибы в кастрюлю, залейте водой, посолите и сварите бульон.
После того как грибы сварятся, выньте их и очень мелко измельчите.
Лук порей помойте и также меленько нарежьте.
Пожарьте лук и грибы, на сливочном масле.
В это же время разогрейте сковороду и поджарьте вместе со сливочным маслом пшеничную муку.
Пожарьте одну минуту и залейте грибным бульоном.
Проварите 10 минут.
После этого добавьте жареные грибы с луком, соль и сметану.
Проварите еще пять минут и отставьте.
Подавать соус нужно холодным.
Сметанный соус с грибами
Ингредиенты:
натуральная сметана,
100 грамм грибов,
одна луковица,
вода,
растительное масло.
Способ приготовления:
При желании, к основным ингредиентам соуса можно также добавлять немного сушеного базилика или другие специи.
Способ приготовления сметанного соуса с грибами довольно таки прост.
Прежде всего, необходимо обжарить на сковородке предварительно нарезанные грибы с луком, до момента появления румяного цвета.
После обжарки, необходимо добавить в сковородку воды и тушить на маленьком огне примерно семь минут.
Далее, необходимо открыть крышку сковородки, полностью выпарить воду и прожарить лук с грибами до получения золотистого цвета.
После тщательного измельчения в блендере, можно свободно добавлять сметану и немного сахара.
Сметанно-грибной соус из сушеных грибов
Ингредиенты:
грибы сухие – 100 г;
луковица – 2 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
масло растительное – 100 мл;
масло сливочное – 50 мл;
специи;
сметана – 4 ст. ложки;
зелень укропа – 1 пучок.
Способ приготовления:
Грибы тщательно промываем и замачиваем в одном литре фильтрованной воды на несколько часов.
Затем ставим их на средний огонь, накрываем крышкой и отвариваем до мягкости.
Далее, аккуратно, вынимаем их шумовкой, слегка остужаем и нарезаем произвольными кусочками.
Луковицу чистим, ополаскиваем, мелко шинкуем ножом и пассеруем в небольшом количестве масла до приобретения золотистого оттенка.
После этого добавляем подготовленные грибы и перемешиваем.
Муку слегка подрумяниваем отдельно на сухой сковороде, выливаем растопленное сливочное масло и тщательно все перемешиваем.
Постепенно вливаем горячий грибной отвар и томим смесь при слабом кипении до загустения.
Теперь добавляем овощную обжарку, бросаем измельченную зелень и специи.
В самом конце кладем сметану, размешиваем все ложкой, доводим до закипания и снимаем соус с огня.
Сырно-сметанно-грибной соус
Ингредиенты:
400 г грибов
1 стакан воды
1 луковица
3-4 ст.л. сметаны
1,5 ст.л. муки
сыр
сливочное масло
перец, соль
Способ приготовления:
Нарезать лук и грибы, на режиме выпечка обжарить со сливочным маслом сначала лук 5 мин, затем добавить грибы и жарить 20-25 мин.
Всыпать муку, перемешать, добавить сметану, еще раз перемешать, влить воду, поперчить и посолить, положить лавровый лист, потереть сыр в чашу мультиварки, потушить соус еще 5 мин.
Сметанно-грибной соус для спагетти
Ингредиенты:
Спагетти — 450 гр.
Вода — 200 гр.
Шампиньоны — 700 гр.
Сметана 20% — 200 гр.
Соевый соус — 2 ст.л
Растительное масло — 2 ст.л
Чеснок — 3 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) — 0.5 гр.
Способ приготовления:
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и обжарить на сковороде с маслом, примерно 15 минут, до золотистого цвета.
К обжаренным грибам добавить сметану, соевый соус, перемешать и готовить еще 5 минут. Вместо сметаны можно использовать сливки, на свое усмотрение.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке и добавить к грибам, за пару минут до приготовления.
Все посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Спагетти отварить непосредственно перед подачей, в необходимом количестве воды, согласно инструкции на упаковке.
Выложить на тарелку спагетти с приготовленным соусом и подать к столу.
Для варки надо взять больше воды, в анализаторе учтена только вода, которая впитается в спегетти. Остальное надо слить.
Сметанно-грибной соус
Ингредиенты:
грибы 400 г,
лук 1 шт.,
йогурт 100 мл,
соль,
перец.
Приготовление:
Грибы и лук режем как получится (потом все ровно в блендер), солим перчим и тушим под крышкой до готовности.
Грибы пускают много сока, если хотите чтобы соус был более жидким, то выключайте, а если нет, потушите еще, чтобы сок немного выпарился, но не полностью иначе будет суховато.
Все перекидываем в миску и погружным блендером все перемешиваем, можно еще специй разных кто что любит. Потом добавляем йогурт, хорошо перемешиваем.
Классический сметанно-грибной соус
Ингредиенты:
сушеные грибы,
сметана (любой жирности),
вода (у меня указана для густого соуса, но можно брать больше, если любите более жидкий соус),
репчатый лук, рафинированное (у меня подсолнечное) масло,
пшеничная мука (любого сорта),
по щепотке молотого мускатного ореха и черного перца, а также соль.
Способ приготовления:
Первым делом нужно тщательно промыть от песка (особенно, если грибы магазинные) сушеные грибы, после чего залить их примерно стаканом воды и поставить на средний огонь вариться до мягкости (минут 20-25). Если замочить грибы, к примеру, на ночь, варить их нужно будет буквально минут 5-7.
Тем временем наливаем в подходящую сковороду растительное масло, прогреваем его. Среднюю луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Кладем измельченный лук в горячее масло. Жарим его на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему столовую ложку пшеничной муки.
Все перемешиваем и даем муке стать кремового оттенка — так мы избавимся от характерного мучного вкуса, на смену которого придет приятный ореховый аромат.
Следом наливаем 100 миллилитров крутого кипятка, все перемешиваем и даем покипеть пару минут.
За это время отварились сушеные грибы. Их нужно достать из бульона и нарезать средними кусочками, если будете измельчать соус блендером. При желании можно оставить грибы, тогда их нужно нарезать довольно мелко
Добавляем к луково-мучной основе кусочки грибов и наливаем туда же 100-150 миллилитров грибного бульона
Тушим все под крышкой на медленном огне, периодически помешивая. Когда большая часть жидкости выпарится, снимаем сковороду с огня.
Кладем в грибной соус сметану и все активно перемешиваем. Возвращаем сковороду на огонь и быстро все прогреваем, постоянно мешая. Важно не дать сметане закипеть, иначе она может свернуться. В составе этого соуса есть мука, благодаря которой сметана не должна свернуться, но мало ли…
По сути, сметанно-грибной соус готов — ему нужно лишь дать остыть. Но можно кушать такой соус и теплым — в любом случае будет вкусно.
Мне нравится, когда грибной соус получается гладким и практически однородным, поэтому я измельчаю его с помощью погружного блендера. Но это дело вкуса — можно оставить грибы целыми кусочками, как я говорила выше. Читайте ещё: соус Болоньезе в домашних условиях рецепт с фото.
Остывший или еще теплый сметанно-грибной соус перекладываем в соусник и подаем в качестве вкусного и ароматного дополнения в закускам и гарнирам.
Такой соус отлично сочетается с макаронными изделиями, крупами, блюдами из картофеля, мясом и птицей. Да и просто на ломтике ароматного домашнего хлеба он всегда кстати!
Сметанно-грибной соус
Ингредиенты:
шампиньоны — 200г
сметана — 200г
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 2-3 ст.л.
специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить Сметанно-грибной соус необходимо…
Пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные пластинками грибы и жарить, помешивая, пока из грибов не выпарится вся жидкость. Влить сметану, приправить специями и перемешать.
Продолжать тушите на медленном огне около 5 минут под крышкой.
Сметанно-грибной соус подойдет к макаронам, крупам или картофелю.
Сливочно-грибной строганов — Чертовски вкусный
Из сливочного масла, грибов, лука-шалота, чеснока и тимьяна получается идеальный кремовый, насыщенный грибной строганов! Сделано всего за 30 мин. ЛЕГКИЙ!
Вы бы осудили меня, если бы я сказал вам, что у меня это 2 недели подряд?
Это было не случайно. Видишь ли, мне приходилось проверять рецепт десятки раз. Значит, в холодильнике у меня повсюду был грибной строганов. Я просто не мог позволить этому пропасть зря!
Так что да, я съел все сливочные ракушки, чтобы убедиться, что у вас, ребята, есть самый совершенный из возможных бстроганов.
А если серьезно, то этот бастион потрясающе сливочный, он очень насыщенный и маслянистый, достойный вашей мечты. И что самое главное, в нем так много грибов.
Я имею в виду, что это, по сути, грибной сливочный соус, который сам по себе является просто бомбой. Вы можете дать мне обувную кожу с этим соусом сверху, и я без проблем ее съем.
Но нет, макаронные изделия здесь подойдут, верно?
Сливочно-грибной строганов
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Масло, грибы, лук-шалот, чеснок и тимьян Сделайте идеальный кремовый, насыщенный грибной бурганов! Сделано всего за 30 мин.ЛЕГКИЙ!
вход
Сливочно-грибной строганов
10 минут 20 минут
Чунга Ри
Состав:
8 унций средних макаронных изделий
3 столовые ложки несоленого масла
1 1/2 фунта грибов кремини, тонко нарезанных
2 больших лука-шалот, нарезанных кубиками
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке; хорошо слить.
Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся, около 5-7 минут; Добавить соль и перец по вкусу.
Добавьте чеснок и тимьян, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
Взбейте муку, пока она не подрумянится, примерно 1 мин.
Постепенно добавить говяжий бульон и дижон. Довести до кипения; Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, примерно 4-5 минут, пока не уменьшится и не станет немного загустеть.
Вмешайте пасту и сметану примерно 1-2 минуты, пока они не прогреются. Добавьте пармезан, пока он не растает, примерно 1 минуту. Добавьте петрушку; Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать немедленно.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Легкий грибной соус | КУКТОРИЯ
Последнее обновление .Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff
Этот легкий грибной соус принадлежит моей семье на протяжении многих поколений. Это так просто, но очень вкусно. Он отлично сочетается со стейком, рыбой, овощами и, конечно же, с картофельным пюре!
Этот рецепт грибного соуса никогда не устареет, и я никогда не встречал человека, которому бы он не понравился. Мой любимый способ есть — большой ложкой прямо из кастрюли. Да, это моя ложка, которую вы видите на фото.🙂
Шутки в сторону, этот легкий грибной соус сочетается практически с чем угодно. Недавно я испекла печеный батат и подала их с этим грибным соусом. Это был хит! Я также люблю его со стручковой фасолью, курицей-гриль, рисом и гречкой … Возможности безграничны, так что не бойтесь использовать свое воображение.
1. Обжарить грибы в масле на среднем огне около 10 минут.
2. Добавьте тертую морковь и нарезанный кубиками лук.
3.Обжарить грибы с морковью и луком еще 10 минут.
4. Тем временем приготовьте соус. В отдельной сковороде слегка подрумяните муку на среднем огне.
5. Добавьте овощной бульон (по одной чашке за раз) и энергично перемешайте, пока не останется комочков.
6. Добавьте соус к грибам.
7. Добавьте сметану и перемешайте.
8. Готовьте соус еще минуту и выключите огонь.Попробуйте, если блюду нужно немного соли и перца.
9. Украсьте свежей нарезанной петрушкой или укропом и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне, и даже больше! Не забывайте делиться своими мыслями и кулинарными приключениями в комментариях ниже. Если вы все же готовите это блюдо, сделайте быстрое фото и поделитесь в Instagram с хэштегом #cooktoria.
ПОСМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕГКИЙ ГРИБНЫЙ СОУС
Легкий грибной соус
Таня Шефф
Этот легкий грибной соус принадлежит моей семье на протяжении многих поколений.Это так просто, но очень вкусно. Он отлично сочетается со стейком, рыбой, овощами и, конечно же, с картофельным пюре!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Гарнир
Кухня украинская
Порций 6 порций
Калорий 431 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 фунт нарезанных грибов
2 столовые ложки растительного масла
1 средняя морковь, измельченная
½ большой луковицы, нарезанной кубиками
3 столовые ложки универсальной муки
2 стакана овощного или куриного бульона
½ чашка сметаны (я использую Daisy Sour Cream)
соль, перец
нарезанная свежая петрушка для украшения
Инструкции
В большой сковороде обжарьте грибы в растительном масле на среднем огне около 10 минут.
Добавьте морковь и лук и продолжайте готовить еще 10 минут.
Тем временем приготовьте соус. В отдельной сковороде слегка подрумяните муку на среднем огне. Добавляйте овощной бульон по одной чашке за раз и интенсивно перемешивайте, пока не перестанут комочки.
Добавить соус к грибам вместе со сметаной и все перемешать. Попробуйте посолить блюдо и добавить немного перца. Еще раз перемешайте и выключите огонь.
Украсить свежей петрушкой.
Nutrition
Калорийность: 431 ккалУглеводы: 45 г Белки: 18 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 8 мг Натрий: 470 мг Калий: 37 мг Волокно: 1 г Жирон 9: 1 г Сахар: 1 г Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшой процент, если вы совершаете покупку по этой ссылке.
Если вы попробуете рецепт, используйте хэштег #cooktoria в INSTAGRAM. Я очень хочу увидеть, что вы готовите!
ПОДПИСАТЬСЯ НА КУКТОРИЮ НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | ДЛЯ ВСЕ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ И ОБНОВЛЕНИЯ.
Рецепт сливочно-грибной пасты | Все рецепты
Однажды вечером мы с моим парнем попробовали этот рецепт и были удивлены. Он не большой любитель соусов, но я все равно настоял на том, чтобы попробовать. Мы использовали все, кроме кукурузного крахмала, а в конце добавили еще пармезана, чтобы соус загустел, и увеличили огонь. Это мгновенно сделало его густым. Мы также добавили в грибы шпинат, чтобы получить еще один полезный овощ.Нам это понравилось! Мой парень сказал, что это лучше, чем дорогая итальянская еда, которую мы ходим.
Очень хороший. Когда жидкость готовилась, добавлял немного вареной нарезанной курицы, перед добавлением смешал кукурузный крахмал с водой. Вместо того, чтобы просто использовать итальянскую приправу, я также добавил орегано, черный перец, петрушку и луковый порошок. Использовал пенне вместо феттуцина.Вероятно, сделаю это снова.
Это хорошо получилось после небольшой настройки. Четыре гриба на шесть порций ?? И, как отмечает предыдущий рецензент, вам нужно смешать кукурузный крахмал с водой, иначе вы получите зернистую консистенцию.
Я последовал многим рекомендациям рецензентов, и вкус был отличным — как в итальянском ресторане.Изменения оригинального рецепта: я использовал целую упаковку грибов белого цинфаделя (дает более сладкий вкус), вероятно, 1 чайная ложка. из орегано, петрушки и лукового порошка. Чтобы загустить его, я использовал кукурузный крахмал (смешанный с холодной водой) и сыр пармезан, немного увеличив огонь. Я также добавил кусочки приготовленной курицы и подал их на волосы ангела из цельной пшеницы. Я забыл добавить соль, но так каждый член семьи сможет добавить ее по вкусу. У нас обязательно будет это снова!
Обжаренные 3 раза грибы со свежим чесноком и рубленым луком-шалотом, добавлены вино с овощным бульоном (я вегетарианец) и двумя оладьями Чака.Добавлен немного сушеного шалфея для вкуса соуса, и он стал большим хитом по сравнению с макаронами фарфалле. Спасибо
Всего 4 гриба ??? Обязательно используйте целую упаковку свежих грибов! Я также добавляю приготовленную курицу после того, как обжариваю грибы, чтобы приготовить полноценное блюдо. Добавление приготовленной пасты в смесь на сковороде позволяет ей впитать в себя все хорошие ароматы соуса.Очень вкусно!
Я думал, что это было очень хорошо. Я добавил целых 8 унций. коробку грибов и даже подумал, что можно добавить еще. Вместо сушеной итальянской приправы я использовал чашку свежего тимьяна. Очень вкусно.
Соус не загустел, как должен был, поэтому я добавил больше кукурузного крахмала, чем требовалось в рецепте.Также по этому рецепту не было достаточно соуса, и я добавил целую упаковку грибов. Я добавил больше куриного бульона и белого вина в этот рецепт, и он оказался неплохим. Я просто думаю, что соус обязательно должен быть удвоен из-за того, сколько там макарон.
Этот рецепт был шансом использовать мой домашний куриный бульон. Я увеличил размер порции и придерживался первоначальных указаний, просто добавив немного измельченного куриного мяса.Какой замечательный, чудесный ужин!
Сливочно-обжаренные грибы в сметанном соусе
От этих обжаренных в сливках грибов, обжаренных в сметане, было трудно устоять перед стрельбой! Попробуйте их понять, насколько ароматным и сочным на вкус является один кусочек этих пухлых грибов!
Может быть иронично думать, что сметана и грибы идут, но на самом деле они идут! Несколько лет назад я впервые попробовала эти обжаренные в сливках грибы в доме моей тети, и они такие ароматные! Всего лишь горстка ингредиентов и одна сковорода могут сделать такой вкусный гарнир!
С чем можно подавать обжаренные в сливках грибы?
Моя тетя сказала, что вы можете есть их с хлебом, но я могу есть их в одиночестве, они такие вкусные! Но настоящие гарниры, такие как рисовый плов или картофельное пюре, идеально подойдут для этого вкусного блюда.Вот несколько идей;
Ингредиенты для обжаренных в сливках грибов:
Белые шампиньоны 24 унции, вымытые и нарезанные 4 дольками
4 TBSP рапсового масла
1 лук, нарезанный кубиками
1 небольшая тертая морковь (примерно 1/4 стакана тертой)
1/4 чайной ложки соли и перца
1/4 стакана сметаны
Как приготовить сливочно-обжаренные грибы со сметаной:
1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Влейте масло в сковороду и добавьте грибы, морковь и лук. Обжарить 15-17 минут, пока соки не испарится и грибы не станут коричневыми.
2. Снимите сковороду с огня и добавьте соль, перец и сметану, затем перемешайте все вместе.
3. Подавать сразу или холодным.
Можно ли вместе обжарить лук, грибы и морковь?
ДА! Я считаю, что соки из грибов все равно испаряются, и другие овощи тоже можно обжарить.Тем не менее, обжаривание без покрытия важно для выхода пара. Таким образом, обжаривать лук, грибы и морковь по отдельности не нужно, они все могут быть приготовлены за один раз и все равно будут приготовлены с нежным результатом!
Сливочно-обжаренные грибы
От этих обжаренных в сливках грибов, залитых сметаной, на съемках было трудно устоять! Попробуйте их понять, насколько ароматным и сочным на вкус является один кусочек этих пухлых грибов!
Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Влейте масло в сковороду и добавьте грибы, морковь и лук. Обжарить 15-17 минут, пока соки не испарится и грибы не станут коричневыми.
Снимите сковороду с огня и добавьте соль, перец и сметану, затем перемешайте все вместе.
Подавать сразу или в холодном виде.
Порция: 1 г Калорийность: 138 ккал Углеводы: 6,7 г Белки: 4,1 г Жиры: 11,7 г Насыщенные жиры: 1,9 г Холестерин: 4 мг Натрий: 18 мг Волокно: 1,7 г Сахар: 3,2 г
Новинка Будьте отмечены здесь!
Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!
грибов в сметанном соусе — «Гриби в сметане» — Готовим меланжеры
Грибы — традиционный ингредиент русской кухни.На протяжении веков наши предки использовали дары леса, чтобы разнообразить свое меню. И даже сегодня, когда нам доступно огромное разнообразие вариантов, ингредиентов, рецептов со всего мира, истинные гурманы любят вкусные и ароматные грибы в сметане.
Подберезовики («белый гриб»), лисички, армиллярии и шампиньоны — четыре вида грибов, которые чаще всего готовят. Сметана добавляется в соус, который подается с грибами или применяется непосредственно во время жарки или приготовления. Грибы со сметаной — традиционное блюдо, которое занимает почетное место во всех кулинарных книгах России и может похвастаться многовековой историей.
Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».
Лесные ягоды и лесные грибы — прекрасный подарок природы. Они несут аромат чистого леса и помогают поддерживать ваше здоровье и долголетие.
Состав
1 фунт свежих грибов, я предлагаю для этого рецепта детские грибы портабеллы (или дикорастущие замороженные грибы, я нашла их в российском супермаркете)
1 ст.сливочное масло
1 ст. оливковое масло
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная кубиками
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
соль и свежемолотый перец
1 ст. универсальная мука (или цельнозерновая)
3/4 стакана сметаны
тертый сыр
нарезанный свежий укроп для подачи
Инструкции
1
Свежие грибы вымыть, обсушить и обломить плодоножки.Нарежьте на четвертинки.
2
В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите сливочное масло с оливковым маслом. Добавьте все грибы и обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета и мягкости в течение 5–6 минут. Добавьте лук и чеснок. Уменьшите огонь и накройте сковороду, аккуратно варите около 10-15 минут. Посыпьте мукой и осторожно перемешайте. Приправить солью и перцем. Затем добавьте сметану, хорошо перемешайте и нагревайте несколько минут, но не дайте смеси закипеть.
3
Разогрейте духовку до 400ºF.
4
Разделите грибную смесь на две формы для запекания. Сверху посыпьте сыром и слегка приправьте морской солью и свежемолотым перцем. Выпекать, пока не подрумянится, около 15-20 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
5
Посыпать свежим укропом и подавать с любимым хлебом и вином.
Банкноты
Если вы используете замороженные лесные грибы, прежде чем приступить к их приготовлению, промойте их водой. Не размораживать. Готовьте как любые свежие грибы.
Сливочный грибной соус Кето — Поваренная книга Мамы Медведя
Ищете вкусный грибной соус Кето? Не смотрите дальше! За 20 минут у вас будет восхитительно сливочный соус, чтобы украсить стейк, курицу или задушить жареные овощи!
Я ТАКОЕ большой поклонник грибного соуса, но я не переношу грибы сами по себе! Я знаю, странно верно? Для меня все сводится к текстурам.Грибы обладают прекрасным вкусом, особенно если их тушить с луком и чесночным вкусом . А сами по себе? Ага, не такой уж большой фанат.
Этот рецепт был создан для того, чтобы насладиться прекрасным вкусом грибов без их резиновой текстуры. Для выполнения этой задачи мы варим наши грибы до золотистого цвета, тушим с говяжьим бульоном, а затем измельчаем соус до однородной массы с помощью погружного блендера .
Если ваше варенье — грибной соус, пропустите этап пюре.В любом случае, я надеюсь, что вы, , любите этот грибной соус не меньше, чем я и моя семья!
Состав
Сливочный грибной соус Кето Рецепт
Этот сливочно-грибной соус «Кето» — , очень просто приготовить! Вот как это сделать:
Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного масла. Вымойте грибы и обрежьте кончики плодоножки.
Нарезать грибы ломтиками, лук и чеснок измельчить.Как только масло растопится и станет горячим, обжарьте лук, чеснок и грибы, пока грибы не станут мягкими и золотисто-коричневыми, примерно 8-10 минут .
Уменьшите огонь до низкий , добавьте говяжий бульон и тушите 5 минут .
Тщательно измельчите продукты с помощью погружного блендера , пока соус не станет густым и кремообразным. Смешайте жирные сливки и сметану и нагрейте, пока соус полностью не нагреется. Подавать горячим!
Свиная вырезка с зеленой фасолью и сливочно-грибным соусом кето, приготовленная в кастрюле.
Смотрите, как все идет вниз:
Что сочетается с грибным соусом Кето?
Есть так много отличных блюд, которые можно приготовить с этим грибным соусом «Кето». Вот несколько идей:
Свинина — это самый невероятный рецепт для Самая сочная свиная вырезка , или попробуйте этот грибной соус Кето со свиными отбивными или свиными ребрышками без костей по-деревенски.
Стейк — Стейк и грибы идут вместе, как два горошка в стручке .Приготовьте стейк по своему вкусу, а затем подавитесь этим восхитительным соусом!
Цыпленок — обжаренная куриная грудка или бедра (приготовленные до достижения внутренней температуры 165 ° ), подается с овощами, такими как тушеные зеленые бобы или жареные овощи , затем покрытые грибным соусом Кето.
Курица с жареными овощами и грибным соусом «Кето», приготовленная в кастрюле.
Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:
Кето с курицей в масле
Хрустящие куриные наггетсы с низким содержанием углеводов
3 Ингредиента Кето Медовая Горчица
Цыпленок Альфредо
Кето с курицей терияки
Подпишитесь на ежемесячную рассылку Mama Bear, чтобы быть в курсе последних и лучших рецептов!
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Указания
Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного масла. Вымойте грибы, обрежьте кончики стебля, затем нарежьте их ломтиками. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.
Как только масло растопится и горячее , обжарьте лук, чеснок и грибы, пока грибы не станут мягкими и золотисто-коричневыми, примерно 8-10 минут . Убавить огонь до минимума, добавить говяжий бульон и тушить 5 минут .
Тщательно измельчите продукты с помощью погружного блендера , пока соус не станет густым и кремообразным.Смешайте жирные сливки и сметану и нагрейте, пока соус полностью не нагреется. Подавать горячим!
Советы экспертов
Убедитесь, что грибы тщательно очищены! Они могут собрать много грязи — , чего мы не хотим в нашем грибном соусе!
Убедитесь, что грибы приготовлены, пока не подрумянятся, станут мягкими — это необходимо для текстуры и вкуса.
Предпочитаете соус с кусочками и ? Ни в коем случае не делайте пюре из соуса!
Хотите сливочный соус, но у вас нет погружного блендера ? Охладите соус, сделайте пюре с помощью блендера , затем верните соус в кастрюлю / сковороду и нагрейте до 165 ° перед подачей на стол.
В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду вместо кастрюли, однако, если вы хотите приготовить пюре из этого соуса с помощью погружного блендера , а не делать пюре с помощью блендера или оставлять его кусковым, это легче сделать в кастрюле.
Пищевая ценность Пищевая ценность — это только оценка ! Пищевая ценность выбранных вами ингредиентов может отличаться от питательной ценности ингредиентов, которые я использовал. Вычтите клетчатку из общего количества углеводов, чтобы получить 3 г чистых углеводов на порцию 1/4 чашки .
Порция: 0,25 чашки | Калории: 146 ккал | Углеводы: 3,5 г | Белки: 1,8 г | Жиры: 14,3 г | Натрий: 202 мг | Клетчатка: 0,5 г | Чистые углеводы: 3 г
Медовые грибы в сметане
Я люблю опята. Даже если я наношу удар курицам или другим осенним грибам, мед всегда прорастет, то есть если восточноевропейские грибники в Миннесоте не доберутся до них первыми.Это своего рода дань уважения им, поскольку, хотя мы можем собирать друг другу грибы то тут, то там, я почти уверен, что классические русские грибы, приготовленные в сметанном соусе, — это то, что, как мы оба можем согласиться, — это хорошо.
1/2 стакана сметаны высшего качества, но не обезжиренного сорта
1/2 чайной ложки муки
1/4 стакана куриного бульона или воды
Инструкции
Порежьте шляпки опята на 1/2, если они большие, или оставьте целыми, если маленькие.Если вы хотите использовать некоторые из стеблей, и они чистые, без повреждений от насекомых, вы можете просто разрезать их на кусочки длиной в 1 дюйм. Лично я предпочитаю в основном кепки.
Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне и дайте ему подрумяниться. Добавьте опята и готовьте, пока не подрумянится, около 4-5 минут. Посолите грибы, затем добавьте лук-шалот и готовьте пару минут, пока они не станут полупрозрачными. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть жиром.
Разглаживайте сковороду с хересом и уменьшайте до тех пор, пока сковорода не станет почти сухой.Добавьте бульон и тушите пару минут, чтобы он сконцентрировался.
Убавьте огонь до минимума, затем добавьте сметану и укроп. При необходимости отрегулируйте приправу для соли и перца; вам также может потребоваться добавить одну-две столовые ложки воды, чтобы разбавить соус, если он станет слишком густым. Подавать немедленно.
Что можно приготовить из дрожжевого теста: 5 сладких рецептов Не знаете, что можно приготовить из дрожжевого теста? Чем можно удивить своих домашних и гостей? Мы подобрали 5 самых вкусных сладких рецептов, …
Что можно приготовить из дрожжевого теста: 5 сладких рецептов
Не знаете, что можно приготовить из дрожжевого теста? Чем можно удивить своих домашних и гостей? Мы подобрали 5 самых вкусных сладких рецептов, которые точно вам понравятся. Вкусные дрожжевые пироги с творогом, сметанной заливкой и фруктами? А может быть любимые ватрушки или сдобные булочки по-новому? Каждый найдет рецепт себе по душе!
Дрожжевой пирог с творогом, персиками и сметаной
Этот дрожжевой пирог с творогом, персиками и сметаной – настоящее чудо! Каждый кусочек этого нежного десерта просто тает во рту! Воздушный корж с творожной начинкой, сладкими персиками и сметанной заливкой. Всего одна баночка персиков в сиропе на целый пирог – радость для всей семьи! А еще очень удобно использовать готовое дрожжевое тесто. Нужно только его разморозить, немного раскатать и оставить подниматься.
Булочки с вишней и глазурью
Пышные сдобные булочки с вишневой начинкой и молочной глазурью. На запах этой вкусной выпечки прямиком из духовки прибежит вся семья! Для еще большего аромата полейте еще горячие булочки вишневым сиропом. Просто пальчики оближешь! Выпекать сдобные булочки можно по отдельности. Или все вместе в противне или красивой форме.
Дрожжевой пирог с творогом, вишней и посыпкой
Удивительный дрожжевой пирог с творогом, вишней и посыпкой. От такого творожного лакомства просто невозможно оторваться! Бархатная начинка из творога, сочные ягоды и ароматная посыпка. Наслаждение в чистом виде! А если сейчас не сезон вишни, то просто возьмите замороженные ягоды. Приготовить такой необычный пирог намного проще и быстрее, чем кажется.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Ватрушки с творогом и апельсинами
Воздушные ватрушки с творогом и апельсинами – вкус детства с новыми нотками! Кто не любит пышные ватрушки с сочной творожной начинкой и золотистыми краями? Начинку для этой выпечки можно приготовить в два счета, а главный ее секрет – немного цедры апельсина. Делайте этот рецепт вместе с детьми, они точно оценят!
Дрожжевой пирог со сливами на противне
Сказочно вкусный дрожжевой пирог со сливами на противне точно понравится всей вашей семье! Потрясающая начинка всего из 4 ингредиентов превратит этот простой пирог в ароматное лакомство! Большой плюс этого пирога – его можно испечь в самом обычном противне. А если брать замороженные сливы, то приготовить этот сливовый десерт можно в любое время года. Теперь вы знаете, что можно приготовить из дрожжевого теста.
Пирожки Сладкоежки из готового теста рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Русская
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для пирожко сладкоежки из готового теста на 6 порций :
Рецепт приготовления пирожко сладкоежки из готового теста по шагам
Когда нет времени, а нужно приготовить что-то вкусненькое, то на помощь приходит готовое тесто. Его сейчас можно с легкостью приобрести в магазине. В данном рецепте я использую обыкновенное дрожжевое тесто. А так же нам понадобится обыкновенное домашнее варенье (клубничное), только правильно сказать не варенье, а только ягоды из него, сироп нам не понадобиться.
Тесто нужно нарезать на небольшие кусочки и сформировать из них шарики, из которых далее мы будем делать пирожки. А из варенья нужно достать ягодки, избавив их от лишнего сиропа. Это мы делаем для того, что бы как можно меньше варенья вытекло при приготовлении из пирожков.
Берем шарик из теста, разминаем его в тонкую лепешечку и на серединку выкладываем ягодки. Выкладывайте начинку так, что бы Вам легко удалось бы скрепить края пирогов, не кладите очень много ягод.
Теперь защипываем края теста, формируя пирожок. Старайтесь делать это аккуратнее, если варенье попадет на край лепешки, то пирог плохо скрепится и при приготовлении просто расползется. Пирожки выкладываем на противень, который предварительно выстилаем бумагой для выпекания. Ставим противень в духовку на 20 минут при температуре 180-190 градусов.
Через 20 минут вкусные сладкие пирожки готовы и не одни гости не застанут Вас «врасплох». Быстро, просто, вкусно и экономно!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Дрожжевое тесто
32
11
241
1129
Клубничное варенье
0
0
74
285
всего в блюде:
32
11
315
1414
всего в 1 порции:
5
2
53
236
всего в 100 граммах:
5
2
53
236
автор рецепта: Мася
дата публикации: 01.09.2013
просмотров: 19527
Похожие рецепты
Пицца Мексиканская с томатами, колбасой, кукурузой, болгарским перцем — из готового дрожжевого теста
Пицца «Мексиканская» – это микс из овощей, пряностей, и ароматной колбасы. Блюдо сочное, достаточно пикантное, чтобы раззадорить аппетит. Такая закуска придется по вкусу всем любителям острых блюд и мексиканской кухни.
Это отличный вариант бюджетной пиццы, которую можно приготовить в домашних условиях меньше, чем за полчаса! В данном случае мы воспользовались готовым дрожжевым тестом.
Продукты
базилик сушеный – щепотка;
соус томатный – опционально;
колбаса копченая – 200 г;
кукуруза сладкая консервированная – 3 ст.л.;
тесто дрожжевое – 400 г;
томаты – 2 шт.;
чеснок сушеный – щепотка;
сыр – 50 г;
соус сливочный/майонез – опционально;
перец сладкий (болгарский) – 1 шт.;
чили – ½ шт.;
соль.
Выход: 1100 г. Калорийность: 172 ккал/100 г. Время: 25 мин.
Рецепт приготовления
Подготовить классическое тесто для пиццы. Его можно приготовить дома или же приобрести уже готовое. Замороженный полуфабрикат следует разморозить и отправить на подъем в тепло на полчаса.
1. Тем временем необходимо заняться начинкой: нарезать тонко помидоры, колбасу и сладкий перец.
2. Раскатать тесто тонким слоем и выложить в форму для приготовления пиццы. Вес в данном рецепте рассчитан на форму диаметром 35 сантиметров. Готовую заготовку смазать пряным томатным соусом, посыпать рубленым чили, базиликом и сушеным чесноком, можно слегка присолить.
3. Выложить нарезку томатов и болгарского перца.
4. Добавить в начинку сладкую кукурузу и колбасу.
5. Полить сливочным соусом и щедро посыпать сыром.
6. Отправить заготовку в духовку на 15 мин. Температура выпекания – 180 градусов.
Аппетитную мексиканскую пиццу подавать горячей, она станет отличной закуской к ужину или обеду. Пицца пикантная, сочная, слегка острая. Начинка кисло-сладкая, с тонкими нотками базилика, чеснока и болгарского перца. «Мексиканская» пицца готовится очень просто, легко и достаточно быстро! А если есть заранее приготовленное дрожжевое тесто, то приготовление блюда займет всего 25 минут!
Приятного аппетита!
receptino. ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Слоеное дрожжевое тесто — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Девчёнки хотела бы поделиться с вами как делать слоённое дрожжевое тесто и что можно приготовить из него. А это уже готовая выпечка из слоённого дрожжевого теста
Ингредиенты
тёплое молоко
250 мл
дрожжи сухие
1 пачка (7 грамм расчитанно на 500 грамм муки)
сахар
40 г
яйцо
2 шт
маргарин или сливочное масло
100 г
соль
1/2 ч. л.
мука
500-600 г (зависит от муки)
масло сливочное комнатной температуры
300 г
Общая информация
Сложность
Легкий
1.В чашку насыпать муки, добавить яйца, соль, растопленный маргарин. Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром и добавить также в мучную смесь. И замесить тесто до эластичности.
Я месила тесто в кухонной машине , если нету , то можно месить руками, но требует большего времени, чем в машине. Вот такое у нас должно получится тесто
. Готовое тесто надо убрать в чашку подпылённую мукой. Чашку накрыть полотенчиком и дать постоять тесту , при комнатной температуре минут 50 ,один раз уминая через 25 минут.
Пока у нас поднимается тесто мы приготовим квадрат из масла для прослойки. Для этого нам понадобится пищевая плёнка , в два раза больше , чем наш масленный квадрат.
Пищевую плёнку растелить на столе и положить на него 300 грамм сливочного масла , накрыв плёнкой с двух сторон
Также загнуть края с другой стороны , чтобы при раскатке масло не вылезло с плёнки.
Теперь перевернём обратной сторороной
и придавливаем сверху рукой , чтобы масло равномерно распределилось под плёнкой
И потом прокатать скалкой по маслу, как на фото
чтобы было примерно такой толщино , где-то 1 см, как на фото
. Теперь масло надо убрать в холодильник на 30 минут, чтобы оно охладилось. 3. Тесто наше подошло
. Тесто надо выложить с чашки на подпылённый стол мукой ( тесто больше не месить!)
Тесто прижав немножко руками раскатать в пласт .По размеру больше , чем квадрат масла. Охлаждённое масло положить на раскатанный пласт теста
Теперь пласт теста надо скласть в конверт как на фото
Швы конверта хорошенько защипнуть, чтобы не было дырок. Для того чтобы масло при раскатке не вылазило.
Наш конверт подпылить мукой и перевернуть обратной стороной
Пласт теста подпылить мукой слегка прижать скалкой по высоте всей поверхности , чтобы легче было раскатывать и масло распределилось по всему тесту не разорвав его.
4. Теперь тесто нужно раскатать в длинный пласт , толщиной около 1-1,5 см.
Тесто нужно расктывать начиная с середины и катая к концу пласта , чтобы масло рапределилось по всему пласту.
Теперь пласт нужно с короткой стороны скласть на 2/3 , как на фото
и ещё раз скласть вместе
У вас пoлучится пласт из 3-х слоёв. Теперь тесто надо слегка прижать скалкой
и немножко раскатать, но не сильно, совсем чуть- чуть
,чтобы тесто было потоньше и быстрее охлаждалось. Тесто переложить на досточку или поднос подпылённой мукой , накрыть пищевой плёнкой
и убрать в холодильник на 30 минут охлаждаться.
4. Наше тесто охладилось. Тесто перевернуть с подноса на стол подпылив прежде мукой
Тесто прижать скалкокой, как на фото. Тесто мы будем раскатывать с другой стороны, то есть открытой частью к нам
Tесто раскатываем опять же в длину ,как на фото
Теперь пласт теста складываем с двух сторон к середине ,как на фото
И ещё раз скласть вместе, то есть получится 4 слоя.
Тесто опять же прижать скалкой и раскатать повторив пункт 4 раскатки.Тесто убрать в холодильник на 30 минут охлаждаться. После охлаждения раскатку теста повторить два раза по пункту четвёртому и опять поставить в холодильник на 30 минут. После охлаждения наше тесто готово к выпечке. Тесто месить нельзя , его можно только раскатывать. Хранить можно нарезанными пластами , проложив между пластами пекарской бумагой и завернув в пакет в морозильнике .Хранить можно около 6 месяцев.
A теперь что можно приготовить. С дрожевого слоённого теста можно сделать дрожжевые слойки или рогалики. Готовое дрожжевое тесто раскатать в пласт толщинной около 1,5 см
и нарезать на квадратики или ромбики.
Нарезанные фигурки из теста положить на противень
и оставить на 20 минут при комнатной температуре ,накрыв чистым кухонным полотенцем тесту подняться. Как слойки из теста немножко увеличились ,поставить их в преждевременно разогретую духовку выпекаться на 10-15 минут при 180°C до золотистого цвета
Перед выпечкой слойки смaзать молоком. Как слойки будут готовы , их надо ещё горячими посыпать сахарной пудрой
.
А так делать рогалики. Пласту теста придать руками круг , раскатать тоньше , чем на слойки , около 1 см.
Круг разделить на 4 треугольника.
И каждый треугольник ещё раз разделить на половину.
Треугольники свернуть в рогалики.
Рогалики можно сделать с начинкой, например с конфетами коровка. На середину положить коровку и свернуть в рогалик .
Тaкже дать постоять перед выпечкой, под накрытым полотенцем 20 минут.
Смазать молоком и выпекать 20 минут при температуре 180-200° C до золотистого цвета.
A вот так выглядит в разрезе рогалик,начинённый коровкой( резала горячим )
С этого теста у меня получилось почти полная 6-ти литровая чашка слоек и рогаликов,
5 штук уже дети сьели так было бы больше.
Теперь всё
Поделись рецептом с друзьями!
Рецепт приготовления пирожков из готового дрожжевого теста с фото.
Очень простой рецепт приготовления пирожков. Прост он тем, что тесто в данном случае у нас уже готово, а это самое главное в приготовлении пирожков. С таким рецептом справится даже ребенок, главное придумать с какими наполнителями вы хотите приготовить и какие начинки любит ваша семья. Чтобы всем угодить всем можно сделать пирожки с разными начинками, как сделала это я.
Для приготовления пирожков из готового теста нам понадобится:
Ингредиенты для первой начинки:
1 упаковка дрожжевого теста
капуста
1 яйцо сварное в крутую
1 яйцо сырое
1 репчатый лук
подсолнечное масло
соль
перец
Ингредиенты для второй начинки:
1 упаковка дрожжевого теста
бекон
сыр
1 яйцо сырое
подсолнечное масло
соль
перец
Тесто достаем из упаковки и размораживаем при комнатной температуре, пока готовим начинки тесто успевает полностью затормозится.
Начинки я готовила в мультиварке вместо нее все тоже самое можно сделать на сковородке. Наливаем растительное масло и разогреваем мультиварку на режиме тушение
Когда мультиварка нагрелась, кладем в нее репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета
Когда лучок подрумянился отправляем к нему мелко нарезанную капусту, все перемешиваем лопаткой, закрываем крышку и оставляем тушить капусту до готовности у меня на это ушло около 10 минут
Пока тушится капуста нарезаем бекон мелкими кубиками
Вареное яйцо натрем на мелкой терке, так яйцо не будет выделятся в начинке и соединится с луком и капустой в одно целое
Через 5 минут капусту нужно помешать немного посолить и поперчить, закрыть крышку и оставить тушить до полной готовности еще минут 5
Когда капуста потушилась мы достаем ее лопаточкой из мультиварки, раскладываем на большой тарелке, чтобы она остывала
В этой же чаше где тушилась капуста обжариваем бекон, обжариваем его на режиме жарка около 5 минут не больше иначе сгорит
Как бекон пожирался мы так же как капусту раскладываем его по тарелке и отправляем его остывать
Если вы использовали сыр уже в нарезке как я то нарезаем его кубиками, если кусок то натераем на мелкой терке
И отправляем его к остывшему бекону. Вторая начинка для пирожков готова
Приступаем к тесту. Для того чтобы слепить пирожки нам понадобится немного муки, тесто немного сыровато после разморозки поэтому его надо немного припудрить
У меня тесто продавалось в шариках это очень удобно при приготовлении пирожков, шарики довольно большие поэтому каждый шарик я делила по полам и обваливала его в муке
Затем берем скалку и раскатываем каждый шарик в лепешку
К остывшей капусте добавляем натертое яйцо все хорошенько перемешиваем
Берем чайную ложечку это будет наш дозатор, ложной на лепешку выкладываем начинку
Затем прищипываем тесто пальцами по середине, затем по краям формируя при этом форму пирожка
Вот такой пирожок должен у вас получится в защипанном виде
Все пирожки выкладываем на противень, разбиваем свежее яйцо, взбалтываем его и смазываем каждый пирожок небольшим количеством яйца. Это придаст нашим пирожкам золотистый вид после запекания.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наши пирожки выпекаться на 25-30 минут
Вот такие пирожки на скорую руку у меня получились, надеюсь получатся и у вас, экспериментируйте с начинкой и балуйте своих близких вкусняшками, всем желаю удачи в кулинарном творчестве!
Пирог с капустой из дрожжевого теста
2.
Займемся начинкой.
3.
Капусту режем соломкой или шинкуем с помощью специальной терки-шинковки.
4.
Сковороду ставим на огонь, разогреваем, наливаем немного растительного масла.
5.
Обжариваем капусту на разогретой сковороде, постоянно помешивая.
6.
Жарим на сильном огне, стараемся, чтобы капуста равномерно поджаривалась до золотистого цвета. На данном этапе лучше не отвлекаться на другие дела, капуста может очень быстро подгореть и это испортит вкус начинки.
7.
Когда капуста обжарилась и обмякла, добавляем немного воды и соль по вкусу. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и оставляем капусту тушиться 10-15 минут.
8.
После добавления соли, капуста даст сок. Тушим до полного выкипания жидкости.
9.
Добавляем в начинку два яйца. Разбиваем сырые яйца над капустой, размешиваем и тушим еще 5 минут.
10.
Тесто делим на две неравные части. Раскатываем большую часть, это будет нижний слой.
11.
Противень смазываем маслом и укладываем нижний слой теста.
12.
Начинку распределяем по всей поверхности слоя, оставляя по краям 1-2 см.
13.
Раскатываем и укладываем верхний слой. Можно оставить небольшой кусочек теста для украшений.
Идея выпечь такую капустную голову пришла однажды на Хэллоуин. Так получилось, что у нас в доме собралось много детей. Праздничного застолья не планировалось, но накормить гостей — это святое!!!
Потом мы узнали легенду, распространеную во Фландрии (Голландии). Особенно часто ее рассказывали детям, которые были недовольны своей внешностью.
По легенде — люди, которым не нравилось их лицо, ехали в город Еекло, где в пекарне можно было выпечь себе новую голову. Для начала голову отрубали, а на ее место прикладывали кочан капусты (символ пустой головы), чтобы остановить кровь. Потом отрубленную голову отдавали мастерам, которые заново лепили лицо из специальной муки и масла и отправляли в большую печь. Потом пришивали старую голову с новым лицом на место.
Все бы хорошо, но голова могла не пропечься — тогда получался «недоделанный» идиот, если голова перепекалась — получался безрассудный человек — «горячая голова». Выпечка вполне могла не получиться симметричной — получался урод, чудовище.
Детям специально рассказывали, насколько неожиданным может быть результат «замены» головы.
14.
Вернемся к нашему пирогу… Сейчас самое время включить духовку, а пирог оставить при комнатной температуре доходить. 15-20 минут достаточно.
Чтобы щечки нашей «головы» стали румяными, надо смазать поверхность яичным желтком. Отделяем белки от желтков. Если сделать это несколькими пунктами раньше, можно белки добавить в сковороду с капустой. Или оставить на утреннюю яичницу. Смазывать пирог будем перед тем как отправить в духовку. Заранее не надо.
15.
Вот такой у нас красавчик получился!
16.
А теперь греться… 25-30 минут обычно достаточно. Тесто пропекается быстро, а начинка у нас уже готовая.
Печем пирог в духовке при температуре 175°С в режиме нижнего нагрева духовки с конвекцией.
17.
Готовый пирог достаем из духовки, накрываем бумагой и теплым полотенцем и оставляем обмякнуть на 10 минут.
Вот такой у нас «кочан вместо головы» или «голова вместо кочана».
Относитесь ко всему с юмором и приятного аппетита!
Дрожжевое тесто типичные ошибки и секреты приготовления – Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта
Дрожжевое тесто типичные ошибки и секреты приготовления!
Дрожжевое тесто типичные ошибки и секреты приготовления на Kyxapka.su
Многие хозяйки, особенно начинающие, боятся «связываться» с дрожжевым тестом, считая его капризным и непредсказуемым. И, действительно, если не учитывать некоторые нюансы, выпечка из этого вида теста получается просто ужасной. А чтобы не допустить подобных неприятностей, следует избегать грубых ошибок, которые так часто допускают неопытные или нерадивые хозяйки.
Одна из типичных ошибок, допускаемых большинством хозяек – это несоблюдение правильной технологии соединения муки с жидкими компонентами для теста. Многие просто накидывают в одну чашку все компоненты, входящие в рецепт, и замешивают тесто. Но для любого вида теста существует обязательное правило: сделав углубление (воронку) в муке, потихоньку, скромными порциями вливать в нее отдельно смешанные жидкие составляющие, беспрестанно размешивая массу и постепенно вымешивая тесто.
Дрожжевое тесто типичные ошибки и секреты приготовления на Kyxapka.su
Вторая ошибка в приготовлении дрожжевого теста – несоблюдение требуемого рецептом количества дрожжей. То есть многие кладут дрожжи так сказать «на глазок», не подозревая о том, что пекарские дрожжи в дрожжевом тесте являются одним из ключевых компонентов, поскольку исполняют роль некоего разрыхлителя. А излишек также как и недостаток оных может значительно ухудшить качество теста. Недостаток дрожжей скажется на замедленном и некачественном процессе брожения теста, а, излишек, напротив, приведет к быстрому перекисанию теста, наделив его неприятным запахом и привкусом. Потому все же не стоит экспериментировать, а лучше подчиниться требованиям рецептуры и не класть дрожжей более 50 г. и менее 20 г. на килограмм муки.
Дрожжевое тесто типичные ошибки и секреты приготовления на Kyxapka.su
Безусловно, изготовление изделий из теста дрожжевого требует значительно больше времени и труда, чем, скажем, из теста пресного или песочного. Но ведь и выпечка из него получается гораздо пышнее и воздушнее, ароматнее, мягче и вкуснее. Ну, неужели вид радостных и довольных лиц, поглощающих аппетитные пирожки, булочки или пироги не стоит того, чтобы немного потрудиться. Предлагаем в помощь каждой хозяйке несколько несложных, но довольно значимых хитростей, овладение которыми значительно облегчит работу с дрожжевым тестом:
Первое, что необходимо знать — это то, что существует два типа дрожжевого теста, различающих способом приготовления:
1. Безопарный способ предусматривает смешивание сразу всех компонентов, указанных в рецепте, и вымешивания теста до требуемой консистенции. 2. Опарный способ требует больших усилий и времени. Сначала готовится опара путем смешивания воды (или иной жидкости), дрожжей и небольшой части муки, и помещается для брожения в теплое место. Затем опара смешивается с остальными компонентами и вымешивается тесто. Из такого теста изделия получаются объемнее. Так что, прежде чем приступить к замешиванию теста, надобно четко определиться со способом его приготовления.
Начинать приготовление теста дрожжевого независимо от способа нужно с подготовки жидкой основы, состоящей из смеси всех жидкостей, предусмотренных рецептом, (вода, молоко, кефир, яйца, жиры) и дрожжей. Сюда же в соответствии с рецептом вмешиваются и добавки (сахар, пряности, соль). Если готовится тесто способом опарным, то в эту жидкую основу вливается уже готовая опара. Сырые яйца, предусмотренные рецептурой, желательно предварительно взбить, причем раздельно белки (в пену) и желтки. Тогда тесто получится гораздо пышнее и воздушнее. Любое дрожжевое тесто предусматривает добавление в него жиров растительных (масло оливковое, либо подсолнечное) или животных (масло сливочное, либо маргарин). Поскольку жиры животные имеют твердую структуру, то непосредственно перед введением в тесто их следует растопить до жидкого состояния, но, не допуская закипания.
Дрожжевое тесто типичные ошибки и секреты приготовления на Kyxapka.su
Одним из основных и ничем незаменимых компонентов для приготовления любого вида теста является мука, потому при покупке на ее выбор надлежит обратить внимание особо пристальное. Как правило, на упаковке указывается показатель клейковины. Для муки пшеничной высшего сорта он не должен быть менее 24%. Качество дрожжевого теста зависит в немалой степени именно от качества муки. Кроме того, мука не должна быть влажной и с горьковатым привкусом. Перед «внедрением» же в тесто муки ее обязательно следует просеять (даже если эта процедура уже совершалась накануне). Это позволит устранить из муки имеющийся мусор (к сожалению, его в данном продукте бывает немало) и насытить ее кислородом, за счет чего выпечка получится пышнее.
Дрожжевое тесто типичные ошибки и секреты приготовления на Kyxapka.su
Так же следует запомнить, что все компоненты для теста, включая муку, должны быть свежими и теплыми (30°C или хотя бы комнатной температуры). Иначе время подъема теста увеличится. Вымешивать тесто нужно тщательно пока оно не приобретет эластичность и не перестанет приставать к рукам. Не рекомендуется при вымешивании дрожжевого теста использовать разные приспособления (взбивалки, миксеры, комбайны и прочие изобретения современной техники). Только при контакте с теплыми и нежными человеческими руками можно получить тесто хорошего качества. Для более успешного и быстрого поднятия теста необходимо предотвратить образование сквозняков в помещении, а посуду с тестом, накрыв полотенцем, установить в теплое место (возле батареи или радиатора).
Дрожжевое тесто типичные ошибки и секреты приготовления на Kyxapka.su
При работе с уже готовым тестом дрожжевым сквозняков также быть не должно. После того как тесто поднимется (увеличится вдвое), его нужно сухими руками обмять и вновь спрятать в тепло до повторного подъема. Если в тесто планируется введение каких-то добавок (цукатов или изюма), то их сначала нужно промыть и обсушить, смешать с незначительным количеством муки, а уж затем вводить в поднявшееся и обмятое тесто. Тоже касается добавок в виде пряностей (какао-порошок, корица, кардамон) – их также необходимо смешать с сахаром или мукой и вмешать в тесто.
Качество готового теста, простоявшего без «внимания» больше трех часов ухудшается.
Потому не желательно его передерживать, откладывая приготовление из него изделий. Перед изъятием уже готового дрожжевого теста из емкости, в которой оно поднималось, следует аккуратно отделить его при помощи ножа от стенок посуды, а при помощи деревянной лопатки – от дна. И только после этого тесто выложить на поверхность разделочной доски или стола, присыпанную мукой.
Дрожжевое тесто типичные ошибки и секреты приготовления на Kyxapka.su
В противном случае на посуде останутся драгоценные кусочки теста, которые уйдут «в никуда». Да и посуду отмывать будет сложнее. Непосредственно перед тем, как отправить противень или форму с заготовками (сырые пироги, булочки, пирожки) из дрожжевого теста в духовку, обязательно нужно дать им минимум четверть часа расстояться. Иначе в процессе выпекания изделие плохо поднимется и не до конца пропечется.
Тесто может не подниматься ввиду некоторых причин:
• оптимальная температура теста для его нормального поднятия +30°C. То есть, если температура ниже нормы, его следует подогреть (на водяной бане, к примеру), если выше – охладить (в помощь холодильник или балкон) и добавить свежих дрожжей; • зачастую причиной «недвижимости» теста может явиться низкое качество или истекший срок применения дрожжей; • плохо поднимается тесто и при излишке в нем соли. В таком случае можно замесить дополнительную порцию теста, но уже без соли, и соединить с пересоленным. Но те, кто внимательно изучил все написанное выше, вряд ли теперь побоятся «сразиться» с дрожжевым тестом. Как говорится, «кто предупрежден, тот вооружен»! Пусть ваша выпечка всегда будет самой пышной и вкусной на радость вам и тем, для кого она приготовлена!
Рецепты с фото готовим дома
Свежие мягкие дрожжевые булочки | Бейкер Бетти
Эти простые мягкие дрожжевые булочки можно приготовить заранее и поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы запекать и подавать на стол. По этому рецепту получаются нежные, пушистые, жевательные и маслянистые булочки, достаточно легкие для любого дня недели и достаточно особенные для праздничных встреч!
Каждый раз, когда приближается большой праздничный обед, мне приходится бороться с огромным жизненным решением — дрожжевыми булочками или печеньем? Это большие вопросы в жизни.Как мы принимаем такие решения ?!
Но на днях я понял, что у меня на сайте непропорционально много рецептов печенья для рецептов роллов. А поскольку мы все еще находимся в середине серии работ с дрожжами, я подумал, что сейчас самое время научить вас делать мои любимые мягкие дрожжевые булочки!
Если вы помните из первого рецепта серии, мы делали легкий деревенский хлеб. Этот деревенский хлеб представлял собой постный хлеб, для которого требовалось всего 4 ингредиента и не было жира.Постный хлеб получается хрустящим и жевательным.
Сегодня будем печь сдавать хлеб. Богатый хлеб содержит больше жидкости и жира, обычно из яиц, сливочного и / или растительного масла. Сдобный хлеб получается более нежным, но это также означает, что с тестом немного сложнее обращаться.
Тесто имеет тенденцию быть более мягким и липким, и это побуждает людей добавлять в тесто больше муки, чтобы с ним было легче работать. Постарайтесь этого избежать! Вам нужно высокое соотношение жира и муки, чтобы хлеб оставался нежным и мягким.
Если у вас есть настольный миксер, это тесто можно легко перемешать с помощью крюка для теста. Но на самом деле я предпочитаю замешивать хлебное тесто вручную. Это терапевтическое средство для меня, и мне нравится чувствовать тесто, чтобы знать, когда оно готово.
Вам решать, как вы хотите замешивать хлеб, но старайтесь не добавлять больше муки, чем необходимо.
Я сделал для вас еще один видеоурок, чтобы показать, как приготовить хлеб. Надеюсь, вам они нравятся! Я думаю, это действительно помогает увидеть процесс, чтобы понять, что это действительно довольно просто! Но я также собираюсь провести вас через процесс, описанный ниже.
Шаг 1: Ошпарьте молоко. Нагрейте молоко на среднем или слабом огне почти до кипения. Этот процесс денатурирует белки в молоке, что помогает хлебу подниматься. Снимите молоко с огня и дайте остыть примерно 5 минут. Перед добавлением дрожжей вы хотите, чтобы он был теплым, но не горячим.
Шаг 2: Проверка дрожжей. Добавьте активные сухие дрожжи в теплое молоко и перемешайте. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи вышли из спящего состояния.Вы можете сказать, что он активирован, когда увидите образование пены и пузырьков.
Шаг 3: Смешайте все ингредиенты. Хотя в этом рецепте немного больше ингредиентов, чем в простом деревенском хлебе, они все же довольно просты. Сахар, масло, мука, яйца, соль и смесь дрожжей / молока.
Шаг 4: Замесить тесто. Замес улучшает клейковину в тесте, а также способствует развитию вкуса. Как я уже говорил, вы можете сделать это вручную или с помощью крючка для теста в миксере.В видео выше я покажу вам, как это сделать вручную.
Шаг 5: Дать тесту подняться. После того, как тесто будет вымешано, поместите его в промасленную миску и дайте ему забродить. Это означает, что дрожжи питаются сахарами и производят углекислый газ. Суть ферментации теста заключается в том, что оно создает большую часть аромата хлеба, а также способствует развитию глютеновой сети.
В теплом месте (около 80F) это занимает около 1 часа. Если на вашей кухне очень холодно, это может занять немного больше времени.Я люблю включать духовку примерно на 2 минуты, выключать духовку и ставить хлеб в духовку для брожения. В теплой духовке этот процесс проходит немного быстрее.
Шаг 6: Сформируйте тесто. Разрежьте тесто на 12 равных частей и сформируйте из них шарики. Из 12 штук получаются довольно большие воздушные булочки, которые идеально подходят для сытного ужина. Но вы также можете разрезать их на более мелкие кусочки. Чтобы придать форму, потяните за края куска теста и защипните под ним, чтобы закрыть швы. Равномерно разложите рулеты на смазанной маслом сковороде 9X13 ″.
Шаг 7 (необязательно): охладите. Если вы готовите эти булочки заранее, их можно плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы к выпечке. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Для больших обедов, таких как День Благодарения или Рождество, мне определенно нравится готовить булочки заранее, потому что я не хочу иметь дело с мукой на прилавках во время приготовления другой еды.
НО вам не нужно готовить их заранее. Если вы не готовите заранее, переходите к шагу 8. Если вы действительно хотите приготовить тесто заранее, вы можете охладить формованные рулеты на срок до 18 часов.
Шаг 8: Проверка рулонов. Накройте рулеты чистым полотенцем и дайте им подняться в теплом месте, пока они не увеличатся в размере вдвое. Если вы охладили их, скорее всего, они уже медленно начнут процесс расстойки в холодильнике. Дайте им постоять при комнатной температуре около 1 часа, чтобы закончить расстойку и снять холод. Вы хотите, чтобы дрожжи были активными, когда попадают в духовку.
Шаг 9: Смажьте яичной жидкостью. Взбейте яйцо с 2 чайными ложками воды.Смажьте смесью верх рулетов. Это придает рулетам красивый золотистый цвет и блеск.
Шаг 10: Выпекать. Выпекайте булочки при температуре 375F в течение 14-16 минут.
Шаг 11: Набейте лицо! Серьезно. Ешьте их горячими и ешьте много!
В кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не начнет едва пузыриться. Просто под кипячением. Снимите молоко с огня, перелейте в миску и дайте остыть в течение 5 минут.
Когда молоко остынет, добавьте к нему дрожжи и перемешайте.Дайте настояться 5 минут для стойкости.
В большой миске смешайте сахар, масло, яйца, соль и муку. Добавьте смесь молока и дрожжей и перемешайте до образования теста.
На слегка посыпанной мукой поверхности замесите тесто около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Как вариант, вы можете замесить тесто крючком в настольном миксере.
Поместите тесто в промасленную миску, переверните, чтобы покрыть, накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Выпустите воздух из теста, осторожно надавив кулаком в центре и загибая стороны. На чистой не присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме прямоугольника. Разрежьте тесто на 12 равных частей (или больше, если вам нужны рулеты меньшего размера).
Сформируйте из кусочков теста шарики, потянув вниз по бокам и защемив уплотнение внизу. Смажьте маслом форму размером 9х13 дюймов (вы можете использовать стекло, металл или даже противень, выстланный пергаментной бумагой) и равномерно разложите сформированные рулеты на сковороде.
Для предварительной подготовки: Положите полиэтиленовую пленку прямо на рулоны и поставьте в холодильник на срок до 18 часов. Выньте из холодильника за полтора часа до подачи. Дайте им постоять примерно 1 час 15 минут, прежде чем переходить к следующему шагу. Если вы не хотите, чтобы они медленно поднимались в холодильнике: накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться при комнатной температуре в течение 1 часа, прежде чем переходить к следующему шагу.
Сделайте мытье яйца, взбивая яйцо с водой.Смажьте роллы яичной жидкостью.
Выпекать на средней решетке в духовке при 375F в течение 14–16 минут.
Подавать горячим.
Банкноты
Несколько примечаний, основанных на комментариях некоторых читателей о том, что их тесто не поднялось: Убедитесь, что вы используете активные сухие дрожжи, а не быстрорастворимые дрожжи. Поскольку это тесто медленно поднимается в течение ночи, быстрорастворимые дрожжи не будут работать, потому что они слишком быстро выделяют газы. Убедитесь, что молоко очень теплое, но не слишком горячее, чтобы не касаться его, иначе вы можете убить дрожжи.Вы также можете добавить небольшую щепотку сахара в молоко и дрожжи, чтобы убедиться, что дрожжи живы. Сахар ускорит пробуждение дрожжей, поэтому, если вы делаете это, но все еще не видите какой-либо активности с дрожжами, очень вероятно, что ваши дрожжи не живые.
Информация о пищевой ценности:
Количество на порцию: Калорий: 0
Make Ahead Freezer Rolls — Let’s Dish Recipes
Make Ahead Freezer Rolls — Сделайте тесто заранее, затем разморозьте и испеките эти пушистые рулетики по своему усмотрению.
Мне нравится удобство замороженных булочек. Особенно те, которые вы выращиваете и запекаете сами, потому что они по вкусу очень близки к домашним. Но эти роллы «Make Ahead Freezer» подсказали мне идею сделать собственное тесто и заморозить его, чтобы использовать позже.
Как и в случае с магазинной версией, вы разделяете тесто для этих булочек на отдельные порции, замораживаете их, а затем вытаскиваете и даете им подняться, когда будете готовы их испечь.
И, конечно, они на вкус даже более домашние, чем купленные в магазине.Нет ничего лучше домашнего рулета, теплого из духовки, намазанного маслом!
Лучше всего то, что они были такими простыми! Я люблю замешивать тесто по выходным, когда у меня есть больше времени, а потом мы можем есть свежие булочки в течение недели.
Если не забыть вовремя вытащить их из морозилки. Это самая сложная часть!
Мне особенно нравится использовать этот рецепт при подготовке к предстоящим праздникам, таким как День Благодарения, Рождество или Пасха, когда я знаю, что готовится так много еды.
Я могу заранее подготовить эти булочки к морозильной камере, а это значит, что на одну вещь меньше беспокоиться, когда мне нужно приготовить большой обед.
Если мне не по душе, я посыпаю булочки сушеными или свежими травами перед подачей — конечно, после того, как замочу их в топленом масле!
Розмарин — мое любимое дополнение к этим рулетам, но в качестве гарнира подойдет почти любая зелень. Поверьте, если вам нравится удобство замороженного теста, вам понравится этот рецепт!
Вы можете хранить эти роллы Make Ahead Freezer в морозильной камере до месяца, что делает их идеальным решением для приготовления еды для таких занятых мам, как я.
Не забудьте сохранить этот рецепт Make Ahead Freezer Rolls на своей любимой доске
Pinterest для дальнейшего использования.
Вот что вам понадобится для приготовления Морозильных рулонов Make Ahead
Молоко
Дрожжи
Сахар
Мука
Соль
Яйца
Масло
Make Ahead Freezer Rolls
9000 Урожайность: 2 дюжины
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Сделайте тесто заранее, затем разморозьте и испеките эти пушистые булочки при ваше удобство.
Ингредиенты
2 стакана молока
2 пакета активных сухих дрожжей
1/4 стакана сахара
6-6 1/2 стакана муки
2 чайные ложки соли
2 яйца
1/2 стакана сливочного масла , размягченное
Инструкции
Нагрейте молоко в микроволновой печи (около 40 секунд) или на плите, пока оно не достигнет температуры 105–110 градусов. Вмешайте дрожжи и сахар и дайте постоять 5 минут.
Смешайте 5 чашек муки и соли в чаше миксера с крючком для теста.
Разрежьте масло примерно на 8 частей. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте сливочное масло, пока оно не смешается с мукой.
Взбить яйца в молочно-дрожжевую смесь. Добавьте молочную смесь к мучной смеси и перемешивайте на медленном огне, соскребая по стенкам миски, пока тесто не начнет собираться. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте столько муки, сколько необходимо, пока не образуется вязкое тесто. Вы не можете использовать всю муку.
Накройте тесто и дайте ему подняться в течение часа или пока оно не увеличится вдвое.Ударьте вниз, чтобы сдуть.
Разделите тесто на 2–3 десятка кусочков. Потяните вниз по бокам рулонов и защипните шов снизу, чтобы получились круглые гладкие шарики. Выложите булочки на большой лист для печенья, выстланный пергаментом, и поместите в морозильную камеру на 3-4 часа. Переложите замороженные рулоны в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до одного месяца.
Для выпечки булочек: поместите замороженные шарики из теста на расстоянии примерно 2,5 см в слегка смазанную маслом форму для выпечки. Накройте пластиковой пленкой, на которую нанесено антипригарное средство для приготовления пищи.Подождите около 4 часов, пока не увеличится в размере вдвое.
Разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекать булочки 15-18 минут или до золотистого цвета. Смажьте вершины топленым маслом и подавайте в теплом виде.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 24 Размер порции: 1 Количество на порцию: Калорий: 200 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 27 мг Натрий: 128 мг Углеводы7 Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.
Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Другие рецепты вкусного хлеба
Простые узлы пармезана и чеснока
Охлажденное тесто для печенья скручивают в веревки, затем связывают в узлы и покрывают травами, маслом и пармезаном. сыр, чтобы создать этот неотразимый и веселый рецепт хлеба.
Получить рецепт
Деревенский хлеб с розмарином
Этот простой дрожжевой хлеб с добавлением свежего розмарина и морской солью превращается в красивый хлеб, который прекрасно сочетается практически с любым блюдом.
Получить рецепт
Любимые обеденные булочки
Эти мягкие маслянистые булочки для ужина идеально подходят для особых случаев и праздников. Они тоже хорошо замерзают!
Получить рецепт
Ultimate Garlic Bread
Французский хлеб задушен в чесночном масле, затем посыпан тертым сыром Пармезан и поджарен до совершенства. Идеальный гарнир практически к любому блюду!
Получить рецепт
Кто первым приготовил блюдо: По материалам food.com
Как приготовить собственные дрожжи для выпечки
По мере того, как во время пандемии COVID-19 все больше людей печет свой блюз, застряв дома, дрожжи становится все труднее найти на полках продуктовых магазинов.Нет ничего постыдного в том, чтобы использовать углеводы для комфорта в такие времена. Но что делать, когда ключевой ингредиент для удовлетворения этой тяги становится таким же неуловимым, как рулон туалетной бумаги?
Хотя пекарских дрожжей в магазинах становится все меньше, в Твиттере появляется все больше и больше рецептов их приготовления в домашних условиях. Если выпечка — это ваш способ воспользоваться этим моментом, чтобы узнать что-то новое или стать более самодостаточным, создание собственных дрожжей может стать следующим навыком выживания, который нужно отточить.
Пекарские дрожжи — это на самом деле грибок, который, как и я, любит есть сахар. Так что независимо от того, есть ли они в наличии в магазинах, на самом деле «дрожжей никогда не бывает недостатка», — написал в Твиттере биолог-биолог Судип Агарвала. «Дрожжи везде!» он добавляет.
Есть хороший шанс, что у вас уже есть все, что вам нужно дома, чтобы начать работу. The Verge попросил Стивена Джонса, директора лаборатории хлеба Вашингтонского государственного университета, дать простые инструкции. На самом деле вы собираете дикие дрожжи и бактерии, которые уже присутствуют в воздухе или в муке, чтобы приготовить закваску.«Это то, на что пекари полагались на протяжении поколений до того, как коммерческие дрожжи стали доступны менее 100 лет назад.
Это ближе всего к тому, что я стал свидетелем спонтанного зарождения; всегда кажется, что когда это срабатывает, вокруг есть немного волшебства. А если с первого раза не получится: 1) наберитесь терпения и 2) попробуйте что-нибудь другое.
— Судип Агарвала (@ shoelaces3) 29 марта 2020 г.
«Закваска» часто используется для обозначения хлеба, приготовленного из закваски из диких дрожжей, а не из магазинных дрожжей; соблюдение инструкций к этой закваске не обязательно означает, что хлеб, который вы готовите, будет кислым на вкус.Но поскольку вы собираете дикие дрожжи и бактерии (бактерии добавляют немного кислинки), которые естественным образом присутствуют на вашей кухне, ваш хлеб будет иметь вкус, уникальный для любой точки мира. Вот почему, как говорит Джонс, «есть немного больше красоты в том, чтобы начать свой собственный стартер».
Что вам понадобится: Джонс говорит, что, хотя некоторые рецепты, которые вы найдете в Интернете, можно найти, например, фрукты или сок, все, что вам действительно нужно, — это мука и вода. Белая мука подходит, но лучше всего подходит цельнозерновая мука, потому что в ней больше микроэлементов, таких как цинк и железо, для дрожжей и бактерий.Вам также понадобится время; до того, как стартер будет готов, потребуется несколько дней, так что лучше планировать заранее.
Шаг 1: Смешайте равные части муки и воды в небольшой миске. Вы можете начать с четверти стакана каждого. Размешайте как следует. Вода активирует фермент амилазу, который расщепляет крахмал на простые сахара, которые могут съесть дрожжи и бактерии.
Шаг 2: Неплотно накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте смесь на прилавке при комнатной температуре.Хранение его в немного теплом, но не слишком жарком месте ускорит процесс заселения теста дрожжами и бактериями.
Шаг 3: Дважды в день, утром и вечером, добавляйте от одной до двух столовых ложек муки и воды. Делая это, вы фактически подкармливаете дрожжи. Примерно через три-пять дней закваска начнет пузыриться. Это хорошо: дрожжи заставляют хлеб подниматься, выделяя газ, как то, что вы видите в пузырьках. По истечении пятого дня объем закваски должен увеличиться как минимум вдвое, и его можно будет использовать.Как показывает практика, немного закваски должно плавать в стакане воды, когда она будет готова.
Имейте в виду, что вы не можете просто заменить магазинные дрожжи тем же количеством закваски, которое вы приготовили. Вам захочется найти рецепты выпечки с закваской; их есть на сайте Bread Lab. Если вы не используете его сразу, вы можете кормить его ежедневно или положить в холодильник и кормить его раз в неделю.
Если вы чувствуете себя напуганным, вы можете успокоиться, зная, что люди пекли хлеб таким образом тысячи лет.По словам Джонса, риск испортить стартер очень мал. На третий или четвертый день он может пахнуть немного «дрянным», но если он не будет слизистым и не пахнет гнилостным (это редко, говорит Джонс), тогда все в порядке. Существует также некоторая гибкость, поэтому ни одно из измерений, которые дает Джонс, не должно быть точным, и вам не придется беспокоиться, если вы однажды утром забудете «покормить» стартер. «Сейчас у нас достаточно давления, — говорит Джонс. «Снимите с себя напряжение и просто расслабьтесь и наслаждайтесь.”
10 видов замороженного теста для хлеба | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды
Замороженное тесто для хлеба — лучший друг для быстрого приготовления, особенно если вы думаете за пределами традиционной коробки для выпеченного хлеба на 1 фунт.
1. Обеденные булочки с пармезаном, чесноком и зеленью : Разделите тесто на 16 равных частей и сформируйте из них шарики / булочки. Выложите булочки на противень, покрытый кулинарным спреем.Сбрызните роллы кулинарным спреем, а затем посыпьте тертым пармезаном и несоленым чесноком и приправой из зелени. Выпекать при 400 градусах 15-20 минут, пока рулетики не станут золотисто-коричневыми.
2. Calzones : Раскатайте тесто в большой круг толщиной около 1/2 дюйма. Сверху на одну сторону теста выложить тертый сыр моцарелла, овощную смесь и соус для пасты. Загните верхнюю часть и защипните края, чтобы запечатать. Переложите кальцоне на противень, покрытый кулинарным спреем.Выпекать при 400 градусах 20-25 минут, до румяной корочки.
3. Deep Dish Pizzas : Разделите тесто пополам и прижмите каждую половину ко дну и слегка приподнимите края двух 9-дюймовых форм для выпечки. Сверху полейте соусом для пиццы, тертым сыром и начинкой. Выпекать при 400 градусах 15-20 минут.
4. Булочки с корицей : Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×15 дюймов. Сверху на тесто посыпьте 1/2 стакана светло-коричневого сахара и 1 чайную ложку молотой корицы; разложить, чтобы получился ровный слой.Начиная с более короткого конца, плотно скатайте тесто, как рулет из желе. Разрежьте рулет поперек, сделав двенадцать круглых кружков толщиной в 1 дюйм. Поместите круглые формы в две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, покрытые кулинарным спреем, оставив место для расширения во время выпечки. Выпекать при 375 градусах 15-20 минут, пока не станет золотисто-коричневым.
5. Узлы кренделя с морской солью : Разделите тесто на 16 равных частей. Скатайте каждый кусок в веревку, а затем завяжите ее узлами.Поместите узлы на противень, покрытый кулинарным спреем. Обрызгайте узлы кулинарным спреем и приправьте крупной морской солью. Выпекать при 400 градусах 15-20 минут до темно-коричневого цвета.
6. Палочки для кунжутного хлеба : Разделите тесто на 16 равных частей. Скатайте каждый кусок в веревку длиной около 8-10 дюймов. Положите веревки на противень, покрытый кулинарным спреем. Обрызгайте веревки кулинарным спреем и посыпьте кунжутом.При желании посолить. Выпекать при 400 градусах 15-20 минут, до румяной корочки.
7. Пирог с курицей : Выложите свою любимую начинку для пирога с курицей в форму для запекания или запекания. Раскатайте тесто, придав ему форму, немного превышающую верхнюю часть формы для запекания. Выложите тесто на куриную начинку и защипните края, чтобы тесто плотно прилегало к блюду. Острым ножом сделайте в тесте несколько небольших надрезов, чтобы во время выпекания выходил пар.Выпекать при 375 градусах 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.
8. Хлеб с пепперони : Раскатайте тесто в большой круг толщиной около 1/2 дюйма. Сверху выложите на тесто пепперони из индейки, нарезанные тонкими ломтиками. Плотно скатайте тесто и переложите буханку на противень, покрытый кулинарным спреем. Выпекать при 400 градусах 20-25 минут, до румяной корочки.
9. Фокачча с розмарином и оливками : Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма.Смажьте тесто оливковым маслом, а затем добавьте нарезанный свежий розмарин и нарезанные оливки каламата. Выпекать при 400 градусах 20-25 минут, до румяной корочки.
10. Чаша для супа и / или чили : Разделите тесто на 4 равных части и сформируйте из каждого кусочка шарик / рулет. Выложите булочки на противень, покрытый кулинарным спреем. Смажьте роллы кулинарным спреем. Выпекать при 400 градусах 15-20 минут, пока рулетики не станут золотисто-коричневыми.Отрежьте верхнюю часть каждого булочки и выньте часть хлеба, чтобы оставить место для супа или перца чили. Налейте в булочки горячий суп или перец чили и сразу подавайте.
Как приготовить дрожжевое тесто
Надежный способ приготовить дрожжевое тесто — простой, с множеством вариаций и каждый раз восхитительный результат!
Очень долго меня пугало дрожжевое тесто. Они не вставали, у них был ужасный вкус, и все это было очень унизительным опытом. Но потом я нашла Святой Грааль дрожжей — мою бабушку.И сегодня я поделюсь с вами ее волшебством!
Перейти к:
🥣 Пошагово
1 Добавьте муку, дрожжи и соль в чашу миксера. Если в вашем рецепте требуется размягченное масло, добавьте его сейчас.
Ингредиенты для дрожжевого теста в миске.
2 Запустите миксер, затем медленно влейте жидкость в чашу во время работы миксера. Если в вашем рецепте требуется топленое масло, яичные желтки или сахар — я предпочитаю взбивать их с жидкостью, прежде чем добавлять ее в мучную смесь.
Налейте жидкость в миску во время работы миксера.
3 Замесите тесто около 5 минут. Сначала он будет выглядеть неаккуратно, но продолжайте, пока не станет мягким и податливым. Вы должны уметь провести «тест оконного стекла» — растяните небольшой кусок теста достаточно тонким, чтобы вы могли видеть сквозь него. Если тесто легко разламывается, ему нужно больше замесить, чтобы активировать глютен.
Неуклюжее тесто сразу после начала замешивания. Мягкое и податливое тесто после завершения замешивания. Испытание оконного стекла куском хлебного теста!
4 Сформируйте из теста шар, поместите в чистую миску и накройте чистым кухонным полотенцем.Дайте настояться при комнатной температуре, пока он не станет опухшим и увеличится вдвое.
Перед первой расстойкой дрожжевое тесто получается компактным и компактным. После первой расстойки тесто должно быть большим, пышным и мягким.
И все! Ваше тесто готово к использованию в любом рецепте, который вы захотите!
💡 Подсказки
Температура дрожжей:
Тепло убивает дрожжи, поэтому никогда не позволяйте им контактировать с ингредиентами или температурами выше 120 ° F, так как они могут повредить дрожжи. Температура выше 140 ° F полностью разрушит его, и этого следует избегать до запекания.
Оптимальная температура для дрожжей составляет 80–100 ° F. Нормальной комнатной температуры вполне достаточно для расстойки теста; не нужно ставить его в теплую духовку или что-нибудь подобное.
Различные среды, дающие разные результаты:
Большая высота: Большая высота требует меньше дрожжей. Если вы находитесь на высоте и чувствуете, что выпечка «взрывается», попробуйте использовать половину дрожжей, которые требуются в рецепте.
Сухой климат: Сухой климат (например, пустыня) может потребоваться еще 2-4 столовых ложки жидкости, чтобы тесто стало достаточно гладким и поднялось должным образом.
Холодный климат: Если вы живете в более холодном климате и не поднимаете тепло в доме, ваше тесто определенно будет расти медленнее.
Если тесто не поднимается:
Возможно, вам понадобится немного дополнительного времени. Если вы находитесь на уровне моря в холодном климате, используйте просроченные дрожжи или органические дрожжи; вам может потребоваться около 2–3 часов расстойки.
Рецепты приготовления теста
PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!
Рецепт для печати
Карточка рецептов для печати
Легкое дрожжевое тесто
Лучший базовый рецепт идеального дрожжевого теста!
Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!
Подробности рецепта
Подготовка 15 минут
Всего 1 час 30 минут
Порций 1 партия дрожжевого теста
Инструкции
Добавьте муку, дрожжи, сахар и соль в дежу вашего стационарного миксера, оснащенную крючком для теста.Или добавьте его в большую миску, чтобы вымесить вручную. (Если ваш рецепт требует размягченного сливочного масла, добавьте его в миску прямо сейчас. Масло, топленое сливочное масло, яичные желтки и сахар сначала смешивают с теплой жидкостью.)
Включите миксер, а затем медленно полейте его. жидкость по выбору. Дайте тесту замесить на средней скорости 5-8 минут, пока оно не станет мягким и податливым. Вы должны уметь растягивать кусок, не разрывая его на части. (Чтобы замесить вручную, медленно добавьте воду, помешивая тесто.После того, как вся вода будет добавлена, вымешайте несколько раз, пока она не соберется вместе. Положите на чистую рабочую поверхность и месите около 10 минут).
Когда тесто будет готово, сформируйте из него шар и поместите в большую чистую миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте настояться при комнатной температуре, пока не увеличится вдвое. Точное время будет зависеть от высоты, влажности, температуры, возраста дрожжей или вида дрожжей. Обычно тесто увеличивается вдвое примерно за 1 час; хотя в экстремальных условиях это может быть от 30 минут до 2 часов.
Теперь тесто готово к использованию по вашему рецепту. Осторожно придавите его, а затем придайте нужную форму. Если ваш рецепт требует второго доказательства, это означает, что вы снова накроете форму для выпечки чистым кухонным полотенцем и дадите ей постоять, пока она не раздувается. Второй подъем намного короче и обычно занимает около 20 минут. Затем следуйте инструкциям по приготовлению выпечки!
Хотите сохранить этот рецепт? Создайте учетную запись бесплатно и начните свою личную коробку рецептов Savory Nothings.Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.
Присоединяйся сейчас
Примечания
Дополнительные ингредиенты: Если используется топленый жир, растопите вместе с жидкостью. Обязательно дайте смеси остыть до чуть теплой температуры перед использованием.
Если вы добавляете яичный желток, вымешивайте, добавив всю жидкость. Возможно, вам придется добавить немного больше муки, так как тесто становится липким.
Вы можете использовать частично цельнозерновую муку или цельнозерновую муку, но вам нужно добавить несколько столовых ложек дополнительной жидкости.Для жидкости чаще всего используются вода или молоко. Вода делает хлеб более хрустящим и хрустящим. Из молока получается более мягкий хлеб.
Питание приблизительное.
Дополнительная информация о рецепте
Курс: выпечка
Кухня: традиционная
Легкий домашний хлеб — шаг за шагом (+ ВИДЕО)
ЛУЧШИЙ рецепт домашнего хлеба — самая деликатная, самая воздушная буханка домашнего белого хлеба! На вкус намного лучше, чем в магазине, и его легко приготовить.
Нет ничего лучше домашнего хлеба! Если вы любите домашний хлеб, вам также понравятся наши рецепты французского хлеба, хлеба с корицей и бананового хлеба.
Easy Bread Recipe — любимец всей семьей!
Должен признаться, я вроде как хлебный наркоман. Я люблю любой хлеб, от нежного и слоеного печенья до французского хлеба и мягких мягких булочек. Но мой самый любимый вид хлеба — это белый пушистый домашний хлеб.
Несколько лет назад я научился печь идеальный хлеб, и это полностью изменило мою жизнь! В наши дни я готовлю большую часть семейного хлеба, и мне нравится, что он не только вкуснее, чем купленный в магазине, но и очень прост и заставляет меня чувствовать себя полноценным.Если вы немного заранее планируете время нарастания, это действительно не так уж и много, и оно того стоит.
Но должен признаться, я был в ужасе, когда впервые попробовал испечь хлеб много лет назад. У меня было несколько неудач подряд, и я был уверен, что никогда не справлюсь даже с простой буханкой. Но не бойтесь! Я здесь, чтобы поделиться с вами своими лучшими советами по приготовлению хлеба и показать, что это легкий рецепт хлеба.
Это действительно простой процесс, как только вы его почувствуете, и в кратчайшие сроки вы тоже станете экспертом в выпечке хлеба!
Как приготовить домашний хлеб
Мой первый совет: начните с хороших дрожжей! Если ваши дрожжи старые или мертвые, ваш хлеб никуда не денется.Я все время храню дрожжи в холодильнике, и это помогает сохранять их свежими. Разведите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сахара. Если через десять минут он не станет пузырящимся и пенистым, откажитесь от него и начните снова со свежими дрожжами.
Когда дрожжи станут пузырящимися, вы добавите еще несколько основных ингредиентов, чтобы сформировать тесто. Со временем я обнаружила, что мои любимые рецепты хлеба — это те, которые содержат самые простые ингредиенты!
Главное на этом этапе — не добавлять слишком много муки.Это определенно помогает добавлять муку понемногу. Мне нравится сначала добавлять чуть больше половины муки, а затем добавлять оставшуюся муку по ½ стакана за раз, пока тесто не достигнет нужной консистенции. Добавить больше муки легко, но исправить это практически невозможно, если вы добавили слишком много муки. Вам нужно, чтобы тесто было гладким и слегка липким на ощупь, но не слишком липким, и которое можно было бы легко скатать в шар.
Продолжение…
Дайте тесту подняться в течение часа, затем разделите его на два шарика одинакового размера.Я невротик, поэтому всегда использую кухонные весы, чтобы убедиться, что они одного размера, но вы определенно можете просто взглянуть на это!
Раскатайте каждый шарик теста в длинный прямоугольник шириной около восьми дюймов, затем скатайте его в цилиндр, начиная с короткого края. Я обнаружил, что такое раскатывание теста действительно помогает улучшить текстуру и форму готового хлеба.
Поместите хлеб стороной со швом вниз в две формы для хлеба, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте снова подняться примерно на час.
Тесто готово к выпеканию, когда оно вздувается над стенкой формы примерно на ½ — 1 дюйм.
Как долго печь хлеб?
Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока хлебцы не станут золотисто-коричневыми и станут пустыми при постукивании. Я люблю смазывать хлеб после выпечки небольшим количеством топленого масла, но это совершенно необязательно. Мне нравится, что это помогает немного смягчить верхнюю корочку, а еще немного масла — это всегда хорошо, верно?
Дайте хлебу остыть перед нарезкой, чтобы получить гладкие, однородные ломтики (хотя я часто настолько голоден до теплого хлеба, что все равно ем его горячим).
Как хранить и замораживать домашний хлеб
Как МАГАЗИН домашнего хлеба? Дайте хлебу полностью остыть и поместите в пакет Ziploc или заверните в фольгу. Домашний хлеб должен храниться от 2 до 3 дней при комнатной температуре.
Как ЗАМОРОЗИТЬ домашний хлеб? Если хотите приберечь хлеб на потом, он прекрасно застывает! Мне нравится полностью нарезать буханку, положить ее в полиэтиленовый пакет для хлеба и заморозить, как только она полностью остынет.
Чтобы THAW это, просто поставьте буханку в холодильник на несколько часов. Мне нравится, что я могу вытащить несколько ломтиков, если это необходимо для тостов, или достать полную буханку на ночь супа, или когда я готовлю бутерброды на школьный обед.
ХЛЕБ FAQ?
Можно ли использовать универсальную муку? Да! Мы предпочитаем использовать хлебную муку, если она у нас есть, но универсальность тоже работает.
Как сделать панировочные сухари из домашнего хлеба? Дайте 1 буханке хлеба высохнуть и стать более твердой.Затем используйте кухонный комбайн, чтобы равномерно перемешать крошки — не переусердствуйте. Растопите ½ стакана сливочного масла в большой сковороде и добавьте крошки вместе с небольшим количеством соли и перца — перемешайте до однородного покрытия. Продолжайте помешивать, пока крошки не станут похожи на песок. Дайте остыть и храните в пакетах Ziploc с молнией до 6 месяцев!
Как приготовить гренки? Ознакомьтесь с нашим рецептом гренок для салата «Цезарь»!
Этот рецепт белого хлеба такой мягкий, нежный и ароматный. Это все, каким должен быть белый хлеб! Мой любимый способ есть его в тепле из духовки, задушенный свежим медовым маслом.Ням! Даже если вы новичок в приготовлении хлеба, вам обязательно стоит попробовать этот простой рецепт!
В большой миске или чаше миксера растворите дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара.Когда дрожжи станут пузырящимися и пенистыми, добавьте сахар, соль, масло и 4 стакана муки и перемешайте до однородной массы.
Добавьте оставшуюся муку, по ½ стакана за раз, чтобы получилось мягкое гладкое тесто. Тесто должно слегка прилипать к пальцу при прикосновении, но не быть слишком липким. Месить 5-7 минут до однородности, затем скатать в шар.
Поместите тесто в промасленную миску, переверните один раз, чтобы сверху смазать маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться один час или пока не увеличится вдвое.
Когда тесто поднимется, аккуратно сдавите его и разделите пополам. Скатайте каждую половину теста в длинный прямоугольник шириной около 8 дюймов. Раскатайте тесто, начиная с короткого края, чтобы сформировать цилиндр шириной примерно 8 дюймов. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Поместите тесто швом вниз в слегка смазанные жиром формы для хлеба и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться один час или пока тесто не станет на ½ — 1 дюйм выше верхней части формы.
Разогрейте духовку до 375. Выпекайте 30-35 минут, иначе хлеб станет золотисто-коричневым и будет казаться пустым при постукивании. При желании смазать растопленным сливочным маслом. Уберите на решетку и остудите перед нарезкой. ДЕЛАЕТ 2 ЖАБЫ.
За более вкусными рецептами от Алисии отправляйтесь в «Бейкер наверху».
Выпечка хлеба с использованием собственной закваски и заменителей дрожжей
Для многих людей, проводящих больше времени дома за последние несколько недель, открылись новые возможности для оттачивания домашних навыков.Как показывают недавние поиски рецептов в Google, одним из этих навыков является выпечка хлеба.
Оказывается, миллионы людей обратились к простой безмятежной работе руками, в то время как процесс замешивания и раскатывания липкого, вкусного теста дает некоторое утешение в напряженное время.
Единственная проблема? Из-за популярных рецептов, таких как приготовление теста для пиццы или хлеба на закваске, в наши дни дрожжи труднее, чем когда-либо, найти в продуктовом магазине.
Кристен Литтл
Не о чем беспокоиться, недавно начавшийся домашний пекарь!
Сделайте еще один шаг в своей практике, научившись делать закваску самостоятельно, а затем запомните эти удобные заменители дрожжей.
Как вырастить свою закваску
Нужна закваска? Это займет некоторое время, но сделать это несложно. Getty Images
«Дрожжи существуют повсюду — это то, что предотвращает скисание многих продуктов — например, апельсиновый сок», — сказал TODAY Food шеф-повар из Нью-Йорка Райан Харди из Charlie Bird.«Дрожжи находятся в воздухе и осядут на всем, что содержит сахар, и будут его сбраживать. Самый вкусный хлеб получается естественным образом».
Чтобы приготовить хлебную закваску, Сюзи Гербер, шеф-повар и исполнительный директор Haven Foods, сказала, что достаточно всего нескольких простых шагов, чтобы позволить муке и воде культивироваться с естественными дикими дрожжами в воздухе. На одну буханку хлеба требуется от 1/3 до 1/2 стакана закваски (100 грамм — магическое число, если у вас есть весы).
Чтобы приготовить достаточно закваски для одной буханки, смешайте 3 столовые ложки (1/4 стакана) кондитерской муки, хлебной муки или универсальной муки и 3 столовые ложки плюс 1 чайную ложку воды в миске, которую можно легко накрыть, например Банка Мейсон или контейнер Tupperware.
Смешайте муку и воду до однородного состояния. Накройте посуду тканью, заклеенной резиновыми лентами, чтобы внутрь не попали насекомые или пыль. Дайте ей постоять 12 часов. Как только вы начнете видеть, что смесь пузырится, самое время ее накормить.
«Накормите», — спросите вы? Пекарь говорит о том, что нужно добавить в закваску немного больше муки и воды — и это важный шаг для активации закваски для получения правильного хлеба, а также для хранения свежей закваски в холодильнике для будущих сессий выпечки.
Чтобы накормить закваску, повторите первый шаг, добавив в том же соотношении муку и воду, перемешайте и снова дайте ему постоять. Кормите его один-три раза (смесь может оставаться на одном месте до недели, просто проверьте, чтобы она была чистой и без плесени) в течение недели.
Как только он закипит, станет активным и станет больше по размеру, он будет готов к использованию в вашем хлебе.
«Если вы еще не готовы запекать, храните закваску в холодильнике и давайте ей воду и муку один раз в неделю, чтобы она оставалась довольной, затем вытащите ее до комнатной температуры и скармливайте, чтобы она стала пузырчатой и активной. снова «, сказал Гербер СЕГОДНЯ.
Оставшиеся дрожжевые закваски могут выжить в холодильнике под крышкой для сотен дополнительных возможностей выпечки, если вы постоянно скармливаете их равным количеством муки и воды (по 3 столовые ложки каждый) каждую неделю.
По сути, это как домашнее животное … но оно создает восхитительные углеводы.
Родственные
3 простых заменителя дрожжей
1. Самоподнимающаяся мука и йогурт
По словам Гербера, эта комбинация хорошо подходит для приготовления различных видов хлеба и теста, в том числе вкусных рогаликов из двух ингредиентов.Этот заменитель дрожжей укрепляется (или поднимается) во время процесса приготовления, в отличие от процесса подготовки, как и для других видов теста, для которых дрожжи или закваска нуждаются в отдыхе и росте, прежде чем его можно будет выпекать.
Чтобы приготовить достаточно теста для одной буханки хлеба или примерно шести рогаликов, все, что вам нужно, это йогурт (подойдет любой жирный или даже растительный йогурт, поскольку все они содержат активные культуры) и самоподнимающаяся мука.
Смешайте по 2 стакана самоподнимающейся муки и йогурта ручным миксером или энергично вручную, пока не получится красивый шар.Теперь ваше тесто готово к приданию любой формы, которую вы пожелаете.
Выпекать при 375 градусах 10–15 минут, пока тесто не станет светло-золотистого цвета.
Если вы не можете достать дрожжи, немного уксуса и пищевой соды помогут. Просто возьмите общий вес сухих дрожжей, необходимый в вашем рецепте, и разделите его между пищевой содой и уксусом.
Например, если для вашего хлеба требуется 2 столовые ложки дрожжей, используйте 1 столовую ложку пищевой соды и 1 столовую ложку уксуса, например яблочного уксуса.
Обратите внимание: если вы используете эту опцию обмена, вам нужно будет положить тесто в духовку для выпекания, как только эти элементы объединятся, иначе это не будет работать. Лучший способ добиться этого — смешать пищевую соду с сухими ингредиентами и уксус с влажными ингредиентами, чтобы они как можно дольше оставались раздельными.
СЕГОДНЯ
3. Избавьтесь от дрожжей.
Пресный хлеб, такой как лепешки или крекеры, тоже весело готовить, и они не требуют никаких дрожжей.
«Это старый способ приготовления хлеба, для которого требуется только мука, вода, соль и любые приправы, которые вы хотите использовать», — сказал Харди СЕГОДНЯ. «Смешайте все вместе и раскатайте тонко.
Калорийность Пирожное Заварное с Заварным Кремом [Золотой Колос]. Химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Пирожное Заварное с Заварным Кремом [Золотой Колос]». В …
Калорийность Пирожное Заварное с Заварным Кремом [Золотой Колос]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Пирожное Заварное с Заварным Кремом [Золотой Колос]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
320 кКал
1684 кКал
19%
5. 9%
526 г
Белки
5.5 г
76 г
7.2%
2.3%
1382 г
Жиры
10 г
56 г
17.9%
5.6%
560 г
Углеводы
53 г
219 г
24.2%
7.6%
413 г
Энергетическая ценность Пирожное Заварное с Заварным Кремом [Золотой Колос] составляет 320 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Заварное пирожное. Калорийность и виды заварных пирожных
Свойства заварного пирожного
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит заварное пирожное ( средняя цена за 1 шт.)?
Москва и Московская обл.
25 р.
Заварные пирожные входят в десятку самых популярных кондитерских изделий по всей планете Земля. Однако, мало кто знает, что всеми любимое заварное пирожное — это разновидность эклеров. Еще в XVIII веке известный французкий кондитер Мари-Антуан Карем решил воплотить в жизнь свою давнюю мечту об идеальном сладком лакомстве, которое придется по вкусу всем без исключения.
Мисье Карема называли «поваром королей и королем среди поваров», кулинар и гурман мастерски справился с поставленной задачей и первым приготовил пирожные эклеры. Свое оригинальное название эклеры еclair, что в дословном переводе с французского означает «молния», получили благодаря блестящей поверхности пирожных. Интересно то, что именно с рецепта эклеров начался «золотой век» кондитерского искусства.
Сильные мира сего и простые смертные с удовольствием употребляли в пищу сладкое лакомство. Можно сказать, что пирожные эклеры стали прародителями большинства современных кондитерских изделий. В настоящее время существует достаточное количество видов заварных пирожных. Нередко эклеры называют десертными или заварными пирожными. В США, заварные пирожные носят название «long john» или длинные джоны. В Германии заварное пирожное именуют не иначе как «заячья лапа» или «кофейный брусок».
Однако, стоит отметить, что вкус, а так же начинка заварных пирожных разительно отличается от эклеров. Как правило, заварные пирожные изготавливают характерной вытянутой формы с начинкой. Покрывают готовое кондитерское изделие помадкой или глазурью из шоколада,карамели или других ингредиентов. Вид заварных пирожных зависит, прежде всего, от начинки, которую использую в процессе приготовления кондитерского изделия.
Виды заварных пирожных
Среди самых популярных и широко известных видов заварных пирожных можно выделить следующие:
классическое заварное пирожное или лакомство с начинкой из заварного крема и покрытое шоколадной глазурью;
заварные пирожные с кремовой начинкой;
заварные пирожные со сливочной начинкой;
заварные пирожные с творожной начинкой;
заварные пирожные с белковой начинкой;
Калорийность заварного пирожного зависит от состава исходных ингредиентов и от количества сахара, которое используют в процессе изготовления кондитерского изделия. В любом случае, заварные пирожные считаются достаточно калорийными продуктами питания, которыми не стоит злоупотреблять. Особенно это касается людей, которые страдают сахарным диабетом или лишним весом. Средний показатель калорийности заварного пирожного, приготовленного по классической рецептуре, составляет 433 Ккал.
Однако, уровень калорийности заварных пирожных можно уменьшить. К примеру, вместо сытной начинки из высококалорийного крема использовать для заварных пирожных нежирный творог. Заварные пирожные можно без особого труда приобрести в кондитерских или хлебобулочных отделах большинства отечественных продовольственных магазинов.
За несколько столетий существования, рецептура заварных пирожных не единожды претерпевала изменения и дополнения. В наше время каждый может выбрать для себя подходящий рецепт заварного пирожного и приготовить вкусное лакомство в домашних условиях. Думаем, все согласятся с тем, что магазинные заварные пирожные не смогут сравниться по вкусу с домашним вариантом кондитерского изделия.
Белки: 4.4 г. (~18 кКал) Жиры: 24.5 г. (~221 кКал) Углеводы: 48.8 г. (~195 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|51%|45%
Рецепты с заварным пирожным
Рецепты с Заварным пирожным не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 75 граммов
Пищевая ценность и состав заварного пирожного
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
13 г
Холестерин
180 мг
Пищевые волокна
0.4 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 28246
Пирожное заварное со сливочным кремом
foodstuff.cookState> 0″>
Состояние
не приготовлено с термической обработкой
Белки
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные
{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода
{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp
{{foodstuff.foodstuff.gi}}
foodstuff.phe != null»>
PHE
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г
Калорийность пирожных «Картошка», заварного и других
Многие из нас любят сладости, особенно различные тортики и аппетитные пирожные, но не все могут себе их позволить, потому как беспокоятся о фигуре. Дело в том, что пирожные, несмотря на то, что внешне они кажутся легкими и воздушными, зачастую являются слишком калорийными. Поэтому за такую калорийность пирожных часто приходится жестоко расплачиваться своим внешним видом и лишними килограммами.
Обычно для приготовления пирожных используют калорийные начинки и всевозможные ингредиенты, такие как: сливочное и растительное масло, какао-масло и кокосовое масло. Кроме того, в их состав также входят яйца, молочные продукты, сливки, сахар, сгущенное молоко, сухофрукты, орехи и т. д., что дополнительно повышает пищевую ценность и калорийность пирожного.
Они могут быть бисквитными, заварными, слоеными, в виде безе, трубочки или корзинки, иногда некоторые из них пропитывают различными сахарными сиропами или алкоголем, а украшают их фруктами, желе, цукатами, орехами или кремами. Исходя из всего этого, можно сделать вывод: сколько калорий в пирожном зависит от его состава и способа приготовления.
Сколько калорий в пирожных, какой их состав и свойства?
В современном кондитерском производстве существует огромное количество различных видов пирожных, которые отличаются не только по вкусу, форме и составу, но также и по калорийности. Сколько калорий в пирожном зависит от вида теста, добавленной начинки, крема и дополнительных ингредиентов в его составе.
Одним из наиболее популярных считают бисквитное пирожное, калорийность которого достигает 320 ккал на 100 г, а также песочное, в котором около 410 ккал. Такая высокая калорийность пирожных не позволяет наслаждаться ими ежедневно, чтоб это не отразилось на фигуре, однако в качестве исключения иногда можно себе позволить съесть лакомый кусочек бисквита, но только если у вас нет проблем с лишним весом и вы регулярно занимаетесь спортом.
Еще один популярный вид пирожного – слоеное, в котором содержится до 360 ккал, а вот калорийность заварного пирожного, в котором содержится минимальное количество калорий, составляет около 270 ккал на 100 г.
Кроме самой калорийности пирожных необходимо также учитывать калорийность крема, который к нему добавляют. Крема в составе пирожного могут быть заварными, творожными, шоколадными, на основе сгущенного молока или желе. Их калорийность может быть от 120 до 580 ккал в зависимости от вида крема, поэтому обязательно учитывайте этот показатель при подсчете калорийности пирожных.
В среднем подобные сладости могут быть весом от 70 до 120 г и иметь в своем составе около 300 ккал, поэтому прежде чем откусить очередной «лакомый кусочек», задумайтесь о последствиях для фигуры. Высокой калорийностью пирожных можно было бы и пренебречь, особенно если бы в них было много полезных веществ и витаминов, но в основном они содержат лишь углеводы, дающие организму энергию и «пустые» калории, которые он должен сразу же потратить, иначе они непременно отложатся в виде жировой ткани. Именно поэтому пирожные можно кушать перед физическими нагрузками, но никак не перед отдыхом или сном.
Далее мы рассмотрим наименее калорийные виды пирожных, которыми иногда можно побаловать свои вкусовые рецепторы.
Калорийность пирожного «Картошка» и заварного пирожного
Одними из наиболее популярных пирожных в нашей стране считают заварное, а также пирожное «Картошка». Кстати, калорийность их не слишком велика по сравнению с другими видами сладких лакомств, но она также зависит от состава пирожного. Обычно калорийность пирожного «Картошка» составляет около 280 ккал на 100 г.
В состав его классического рецепта входит печенье, какао, сгущенка, орехи, сливочное масло и фрукты. Однако калорийность пирожного «Картошка» можно немного снизить путем замены печенья хлебными сухарями, а также уменьшения количества используемого сливочного масла. Но, несмотря на это, диетологи все же не рекомендуют им чрезмерно увлекаться и употреблять его более 1 раза в неделю.
Калорийность заварного пирожного является не слишком высокой, но ее также можно немного снизить, если использовать менее калорийный крем. Обычно заварное пирожное представляет собой трубочку или «коробочку» с заварным кремом внутри. Иногда его поливают шоколадной глазурью, что также повышает калорийность заварного пирожного.
Вместо заварного крема можно использовать творожный, сливочный или белковый крем, что тоже будет влиять на калорийность пирожного. Но, к сожалению, в любом случае, получить низкокалорийное и совсем обезжиренное пирожное вам все равно не удастся, поэтому необходимо строго дозировать количество потребления подобных сладостей, чтоб не навредить фигуре и организму в целом.
Еще один выход из ситуации – это заменить пирожное другими видами менее калорийных и более полезных десертов. Сюда относят желе, зефир, пастилу и мармелад. Это, конечно, не воздушные пирожные с невероятно вкусными и невесомыми кремами, но зато они могут принести вам больше полезного, и они не так страшны фигуре.
Как с помощью пирожных не навредить организму?
Как мы уже выяснили, пирожные имеют высокую энергетическую ценность, а также калорийность. Пирожные также могут содержать в составе вредные ароматизаторы и красители, которые способны даже вызвать аллергию или развитие диабета.
Для того чтобы не навредить организму, следует научиться правильно выбирать пирожные, контролируя их сроки и условия хранения, а также состав. Обязательно покупайте только те десерты, которые хранятся в холодильнике, а не с открытых витрин и лотков, особенно на улице.
Следите за тем, чтоб пирожное соответствовало всем санитарным нормам, покупайте продукцию известных вам производителей. Помните, что пирожное ненадлежащего качества может привести к серьезным заболеваниям ЖКТ и даже вызвать сальмонеллез, поэтому тщательно следите за свежестью продуктов, даже если готовите пирожное дома.
Заварное пирожное с белковым кремом рецепт – русская кухня: выпечка и десерты.
«Еда»
Сливочное масло
380 г
Сахар
725 г
Миндальная мука
75 г
Пшеничная мука
150 г
Куриное яйцо
1 штука
Яичный белок
120 г
Агар-агар
10 г
Вода
300 мл
Сгущенное молоко
200 г
Шоколад
200 г
Эклеры с заварным кремом рецепт с фото, калорийность блюда
Время приготовления — 1 час.
1 В кастрюлю налить воду, положить масло, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто.
2 Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).
3 Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции (готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне).
4 На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии 3-5 см друг от друга, так как пирожные в 2 раза увеличиваются в объеме).
5 Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в 2 раза и зарумяниться). Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.
6 К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Рецепты с пшеничной мукой Посмотреть все рецепты
Оладьи домашние
Пирожные «Шу» готовятся так же, как и профитроли из заварного теста, выпекаются в виде шариков. Особенностью таких изделий является присутствие кракелина, который замешивается из масла, муки, сахара и красителя, в данном рецепте это какао-порошок. Наполнять такие пирожные можно любым кремом. Сегодня я расскажу, как готовится крем из сливочного масла и сгущенного молока.
Подготовьте необходимые продукты. Для кракелина возьмите какао-порошок, по желанию его можно заменить пищевыми красителями, либо не добавлять их вовсе. Отделите часть сливочного масла для крема, оставьте при комнатной температуре для размягчения, муку заранее просейте через мелкое сито. Понадобится большой противень, пекарская бумага, миксер со специальными венчиками для взбивания, круглая форму для вырубки печенья или рюмка.
Потребуется кастрюля с толстым дном, в нее нужно вылить воду, добавить для вкуса сахар и соль, поставить на плиту и довести до кипения. Масло покрошить маленькими кусочками и добавить в жидкость, можно использовать замороженный ингредиент.
Перемешивайте с помощью ложки до получения однородной консистенции, она не должна кипеть. Высыпать за одни раз муку в горячую смесь, быстро размешать тесто, разбивая комочки.
При медленном огне мешайте до тех пор, пока тесто не соберется в эластичный шар, оно уже не будет прилипать к стенкам.
Для быстрого остывания советую выложить на плоскую тарелку, можно размять ложкой. Оставить приблизительно на 15-20 мин. на столе, сверху накрывать не нужно.
В это время сделать кракелин, для этого в сухую тарелку высыпать пшеничную муку, сахарный песок, соль, какао-порошок, перемешать до однородности.
Холодное сливочное масло порезать кусочками, добавить в миску и порубить ножом в крошку.
Затем желательно месить тесто руками, оно должно получиться мягким, но не тугим.
Поместить заготовку между двумя листами пекарской бумаги и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Поместить в морозильную камеру на 15 мин., можно дольше.
Переложить в глубокую чашу заварную основу, затем ввести по одному сырые яйца и тщательно взбить миксером.
Образуется густая, слегка тягучая заварная масса, размешать хорошо ложкой.
На противне расстелить пергамент, промазать подсолнечным маслом. При помощи чайной ложечки распределить изделия на расстоянии 2 см друг от друга, по размеру они чуть больше грецкого ореха. По желанию можете отсадить кондитерским мешком с фигурной насадкой.
Достать песочное тесто из морозилки, вырезать кружочки диаметром 2,5-3 см. Хочу отметить, что чем тоньше будет кракелин, тем лучше.
Разложить по профитролям и слегка надавить. Духовку разогреть до температуры +200 °С.
Изделия выпекаются ориентировочно 45 мин. до образования золотистого цвета, возможно, потребуется значительно меньше времени, это зависит от размера и параметров духовки. Готовую выпечку снять с противня, положить на тарелку или поднос для остывания.
Мягкое масло порезать тонкими ломтиками в высокую емкость, добавить ванильный сахар, взбивать до пышности примерно 1 мин.
Налить сгущенное молоко, оно так же должно иметь комнатную температуру, поэтому доставайте заранее из холодильника. Тщательно перемешайте — крем готов.
Изделия аккуратно надрезать ножом и заполнить начинкой, можно чайной ложкой или кулинарным шприцом. Для декора возьмите крупные кондитерские украшения, у меня это разноцветные бабочки, либо просто присыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Пирожные «Шу» охладить в течение 2 ч., потом подать вместе с горячим чаем, кофе или другим напитком к столу. Шоколадный кракелин прекрасно дополняет воздушные заварные профитроли хрустящим вкусом, можно готовить для праздничного стола с разными начинками. Приятного аппетита!
калорий в 100 г крошки с заварным кремом или кофейного пирога типа быстрого хлеба и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий
Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
273
% дневных значений *
Всего жиров
8. 38 г
11%
Насыщенные жиры
1,804 г
9%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
2,598 г
Мононенасыщенные жиры
3,308 г
Холестерин
55 мг
18%
Натрий
354 мг
15%
Всего углеводов
44.41 г
16%
Пищевые волокна
1 г
4%
Сахар
25,87 г
Белок
5,42 г
Витамин D
–
Кальций
131 мг
10%
Утюг
1,21 мг
7%
Калий
120 мг
3%
Витамин А
41 мкг
5%
Витамин C
0. 2 мг
0%
14%
RDI *
(273 калории)
Распределение калорий:
Углеводы (65%) Жиры (27%) Белки (8%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
273
жир
8.38 г
Углеводы
44,41 г
Белок
5,42 г
В 100 граммах крошки с заварным кремом или кофейного торта типа быстрого приготовления 273 калорий .
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий бисквита, узнайте, почему он вреден для здоровья?
Один кусок базового бисквитного торта дает 424 калорий 90 245. Из них углеводы составляют 198 калорий, белки составляют 30 калорий, а остальные калории поступают из жиров, что составляет 195 калорий. Один кусочек бисквитного торта обеспечивает около 21 процента общей суточной потребности в калориях стандартной диеты взрослого человека, состоящей из 2000 калорий.
Смотрите базовый рецепт бисквитного торта.
Что вредного для здоровья в бисквитном пироге?
Пирог в основном состоит из простой муки и большого количества сахара, который является простыми углеводами.Если вы собираетесь употреблять углеводы, то лучше употреблять сложные углеводы из фруктов и овощей. Простые углеводы (рафинированные продукты) повышают уровень сахара в крови и останавливают процесс сжигания жира, заставляя вас набирать вес.
Использование яиц обеспечит организм хорошими белками, но все же это не здоровая пища. Время от времени употребляйте один кусок бисквитного торта в качестве читмила.
Могут ли диабетики, сердечные больные и люди с избыточным весом есть простой бисквит ?
Нет, этот рецепт не подходит для диабетиков, сердца и похудания. В этом рецепте используется обычная мука или майда, рафинированные углеводы, не подходящие для здорового образа жизни. Следует полностью избегать употребления майды с любой пищей или использовать ее лишь в небольших количествах, так как любое ее употребление вызовет больший скачок уровня в крови, что не очень хорошо для диабетиков и сердечных больных. Сахар, который используют при приготовлении тортов, также называют белым ядом. Это простой углевод с нулевой пищевой ценностью. При употреблении сахар вызовет воспаление тела, которое будет длиться много часов. Это повысит уровень сахара в крови и остановит процесс сжигания жира.
Можно ли здоровым людям есть бисквитный пирог ?
Нет, не рекомендуется для здорового образа жизни.
калорий в заварном пироге Euro. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены
Кол-во на 1 торт
калорий
120 ккал (502 кДж)
Калорий из жира
54 Ккал
% дневная стоимость *
Всего жиров
6 г
9%
Насыщенные жиры
3 г
15%
Холестерин
50 мг
17%
Натрий
55 мг
2%
Всего углеводов
50 г
17%
Сахар
9 г
36%
Пищевые волокна
0. 2г
1%
Белок
2 г
4%
Утюг
0,3 мг
2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.
Здоровый повар готовит десерты
Все рецепты в этом посте разработаны Кейт Шервуд, The Healthy Cook.
Щелкните здесь, чтобы получить версию этих рецептов для печати.
Попробуйте один из трех более легких, но все же восхитительных десертов.
Яблочно-миндальный крем с заварным кремом
Приготовление: 20 минут Приготовление: 1 час
1 ст. сливочное масло 1 ст. + 1/4 стакана сахара 1 стакан 2% молока 3 больших яйца 3/4 стакана миндальной муки (муки) 1/4 стакана цельнозерновой муки 1/2 чайной ложки. экстракт миндаля 4 яблока с кожурой, кожурой и тонкими ломтиками 1/4 стакана нарезанного миндаля
1. Разогрейте духовку до 325 ° F.
2. Обильно смажьте круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов сливочным маслом и посыпьте 1 столовой ложкой.сахара.
3. В большой миске взбейте ¼ стакана сахара, молока, яиц, миндальной муки, цельнозерновой муки и извлеките из нее однородное тесто.
4. Разложите яблоки в форме для запекания. Залить тестом яблоки. Посыпьте сверху миндалем.
5. Выпекайте, пока центр не станет твердым, а миндаль не начнет подрумяниваться, 55–60 минут. Подавать теплым.
2. В большой миске смешайте нарезанные груши с лимонным соком и 1 ст. сахара. Переложите в форму для выпечки 9 ″ x 13 ″.
3. В средней миске смешайте ½ стакана сахара с цельнозерновой мукой, овсом, корицей, солью и грецкими орехами. Вилкой тщательно перемешайте сливочное и растительное масло. Равномерно посыпьте груши.
4. Выпекать 50–60 минут, пока посыпка не подрумянится, а груши не станут мягкими.
1. В небольшой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Снять с огня. Выложите шоколад в большую жаростойкую миску. Поставьте миску на кастрюлю и помешивайте, пока шоколад не растает.
2. Смешайте фисташки, вишню, абрикосы и изюм с шоколадом, затем выложите прямоугольник размером 10 на 3 дюйма на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Дайте настояться при комнатной температуре (около 30 минут), затем разрежьте на квадраты размером 1 дюйм.
Урожайность: 30 штук
На порцию (одна штука):
калорий : 140
Всего жиров : 8 г
Жир : 3 г
Углеводы : 16 г
Клетчатка : 3 г
Всего сахара: 10 г
Добавленный сахар: 2 г *
Белок : 3 г
Натрий : 0 мг
* Оценка
Нравится эти рецепты? Салатных дня! — последняя поваренная книга от Nutrition Action’s Healthy Cook, Кейт Шервуд — поможет вам расширить свой репертуар за счет творческих комбинаций зелени, овощей, зелени, цельного зерна и белков. Вы найдете полезные вариации таких классических блюд, как «Цезарь с курицей» и «Кобб», а также более смелые комбинации, такие как «Черная фасоль, красный рис с копченой паприкой» и «Кунжутные креветки с карамелизованным цитрусовым шалотом».
Таблица порций калорий
Пикадилли — Десерт
Десерты Пикадилли
Ред. Октябрь 2018 г.
Имя
калорий (ккал)
калорий из жиров (Ккал)
Жир (г)
Насыщенные жиры (г)
Транс-жирная кислота (г)
Холестерин (мг)
Натрий (мг)
Углеводы (г)
Всего диетического волокна (г)
Всего сахаров (г)
Белок (г)
Размер порции (г)
Яблочный пирог
530
160
18
4
4.5
20
540
87
1
43
4
235 г
Торт Шварцвальд
660
260
29
12
4
55
480
94
1
72
5
263 г
Брауни квадратной огранки
450
140
15
3
1
0
200
77
1
56
4
123 г
Шахматный пирог с пахтой
620
270
30
7
3
75
390
82
1
63
6
170 г
Торт, чизкейк, с вишневой начинкой
540
250
28
12
2
75
350
65
1
43
7
203 г
Торт, чизкейк, с крошками из печенья
510
260
29
12
2
75
320
53
1
30
7
156 г
Вишневый пирог
530
160
18
4. 5
4,5
20
490
87
2
47
5
234 г
Шоколадный торт
560
240
27
6
6
50
410
76
0
59
5
152 г
Шоколадное печенье
500
240
26
8
4
20
260
67
5
44
4
112 г
Шоколадно-кремовый пирог
480
170
19
9
2
20
330
72
1
41
5
194 г
Яблочные клецки
440
180
20
4.5
5
0
250
50
2
27
3
208 г
Шоколадный крем с пеканом
620
230
26
12
2
45
400
85
1
48
6
202 г
Шоколадный пудинг
190
50
6
1
2. 5
0
300
31
0
25
4
156 г
Торт с кокосовым кремом
600
190
21
10
0
105
500
93
2
66
7
193 г
Пирог с кокосовым кремом
540
240
27
17
2
20
390
70
3
39
5
219 г
Кекс
510
240
27
6
2.5
110
360
62
0
44
5
128 г
Пирог с заварным кремом
310
100
11
2
2
100
420
39
0
25
8
92 г
Итальянский кремовый торт
710
370
42
12
7
50
590
88
1
69
13
185 г
Торт «Итальянское наслаждение»
750
420
46
14
4. 5
60
440
81
3
62
7
189 г
Лимонный холодильник
490
180
20
10
1
155
200
67
0
59
10
160 г
Миссисипи Грязь
510
290
32
13
2.5
25
160
53
1
32
5
152 г
Персиковый кобблер
570
150
17
4
4
0
360
99
2
53
4
250 г
Пекан Восторг
360
160
18
5
0
0
140
47
2
35
4
98 г
Пекан Пирог
660
230
26
3. 5
2
70
450
100
2
55
6
178 г
Пудинг, хлеб, с ромовым соусом
520
160
18
3,5
4
30
200
88
1
72
5
209 г
Торт Красный бархат
780
450
50
11
3
45
330
78
1
57
5
175 г
Чизкейк Red Velvet
570
340
38
11
2
70
270
53
0
37
6
160 г
Клубничный торт
540
150
17
4
1
95
510
89
1
63
6
198 г
Клубничный пирог
280
100
11
3. 5
2
0
190
43
2
25
2
162 г
Клубничное песочное печенье
240
80
9
2,5
1,5
35
200
35
0
23
2
85 г
Яблоко без сахара
380
160
18
4
435
20
620
49
3
12
4
234 г
Вишня без сахара
380
160
18
4.5
4,5
20
390
48
5
10
5
232 г
Пирог из сладкого картофеля
410
170
19
4
2,5
50
270
60
1
29
4
162 г
Ванильный пудинг
170
50
5
1
2. 5
0
240
31
0
23
2
156 г
Желтый торт с шоколадной глазурью
620
210
24
6
3
90
500
95
1
69
6
184 г
Custard Cake
Custard Cake напоминает шифоновый торт с добавлением подслащенной молочно-яичной смеси, известной как заварной крем.На первый взгляд, это можно принять за гигантский Leche Flan, потому что топпинг похож на него. Угадай, что? Украшением этого торта, безусловно, является лече-флан, а единственное отличие — мягкий пирог внизу.
На Филиппинах его обычно продают нарезкой в местных пекарнях (или панадере). Я помню, всегда получал это вместе с яичным пирогом.
Я считаю этот десерт очень вкусным и сладким, поэтому неплохо сочетать его с капенг барако (сваренный кофе), чтобы сбалансировать сладость.
Мне нравится охлажденный заварной торт. Я просто охлаждаю торт (дав ему остыть) на 2 часа перед подачей на стол. Иногда я даже добавляю сверху взбитые сливки, чтобы было приятнее.
Попробуйте этот рецепт торта с заварным кремом. Сообщите мне, что вы думаете.
Рецепт торта с заварным кремом
Общее время 1 час 15 минут
Ингредиенты
>> Карамель:
1 стакан сахарного песка
>> Заварной крем:
6 яиц
1 банка сгущенного молока
1 стакан свежего молока
¼ стакана сахарного песка
>> Пирог:
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 стакана молока, смешанного с 1/4 стакана водяного молока, разбавленного водой
1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
6 яичных желтков
1/2 стакана сахарного песка
1 1/2 стакана просеянной муки для пирожных
>> Безе:
6 яичных белков
1/2 чайной ложки винного камня
1/2 стакана сахарного песка
Инструкции
Создайте карамель. Нагрейте форму для выпечки размером 9 x 13 или круглую форму для выпечки на среднем огне. Всыпать сахарный песок и дать постоять, пока сахар не растает (или не превратится в карамель). Вы можете время от времени помешивать сахар, чтобы убедиться, что все равномерно распределено в области формы для выпечки. Отложите в сторону.
Создайте заварной крем. Смешайте в миске молоко, яичные желтки и сахар. Перемешайте ингредиенты, пока все не распределится должным образом. Вылейте заварной крем на форму для запекания с карамелью.Отложите
Создайте торт. В чистой миске взбейте яичные желтки, затем постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать около 2 минут. Добавьте небольшое количество муки для выпечки поочередно с разведенным в воде молоком и хорошо перемешайте. Делайте эту процедуру до тех пор, пока полностью не израсходуются разведенная водой мука и молоко. Добавьте цедру лимона и взбейте до однородной консистенции. Отложите в сторону.
Создайте безе. Взбивайте яичные белки с помощью электрического миксера, пока текстура не станет пузырящейся (используйте высокую скорость).Добавьте винный камень и продолжайте взбивать, пока текстура не станет пушистой (примерно 3-4 минуты на высокой скорости). Постепенно добавляйте сахар, затем непрерывно взбивайте, пока безе не станет блестящим и твердым.
Вложите смесь для торта в безе, пока она не станет однородной.
Вылейте сложенный торт и смесь безе поверх заварного крема в противне.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Налейте от 6 до 8 чашек горячей воды на противень (с решеткой), затем поместите форму для выпечки на решетку.
Поместите противень для выпечки со всеми смесями в духовку и выпекайте около 60 минут или пока тест зубочисткой не покажет, что пирог готов.
Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть.
Переложите на сервировочный поднос и поставьте в холодильник минимум на час.
Подавать охлажденным, делиться и наслаждаться!
Nutrition
Порция: 6 г
Посмотрите видео о приготовлении:
Заварной крем против ванильного мороженого
Свекла против стручкового перца
Свекла содержит примерно на 70 процентов больше калорий и вдвое больше натурального сахара, чем красный перец, но вместе с тем содержит в четыре раза больше магния, в два раза больше фолиевой кислоты, почти в два раза больше клетчатки и больше калия.В Capsicum в пять раз больше витамина С, в 30 раз больше бета-каротина и в 40 раз больше витамина Е. Каждый из них содержит разные антиоксиданты, и употребление обоих является лучшим выбором для здоровья. Победитель: ничья
Заварной крем против ванильного мороженого
Решаете, что подать с пудингом? Бренды различаются, но ванильное мороженое обычно содержит примерно на 10 процентов больше калорий, чем заварной крем, а также в два раза больше насыщенных жиров, меньше белка и вдвое меньше кальция и калия. Однако в мороженом обычно меньше сахара и соли.Самый полезный вариант — приготовить заварной крем из яиц, молока и стручков ванили с минимальным содержанием сахара и без сливок. Победитель: заварной крем
Белое вино и игристое вино
По калорийности и содержанию алкоголя белое вино не уступает игристому. Разница в том, выбираете ли вы сухие или сладкие вина, поскольку более сладкие вина содержат более чем в два раза больше сахара, чем более сухие сорта. Некоторые исследования показали, что от игристого газа вы быстрее напиваетесь — алкоголь быстрее попадает в кровоток — но любители вина, как правило, наверстывают упущенное менее чем за час, поэтому любой эффект недолговечен. Победитель: ничья
Копченый лосось и креветки
Копченый лосось, как правило, содержит на 50 процентов больше калорий, чем креветки, из-за более высокого содержания жира. В нем примерно в пять раз больше жиров, но также гораздо больше полезных жиров омега-3. Это лучший источник калия и витамина B12, хотя, как правило, в нем вдвое больше соли. В креветках в пять раз больше йода и больше кальция и селена. Креветки побеждают, но самый полезный выбор — это разнообразие. Победитель: креветки
Темный кекс и песочное печенье
Бренды различаются, но темный кекс обычно является более здоровым выбором.Песочное печенье обычно содержит на 50 процентов больше калорий, чем фруктовый пирог, а также в три раза больше насыщенных жиров. В нем также содержится треть калия и менее половины железа, а также меньше кальция и клетчатки. Кроме того, песочное печенье, как правило, содержит больше соли. Его спасительная черта в том, что в нем меньше половины сахара, но в целом фруктовый кекс выигрывает. Оба лакомства содержат сахар, и их следует употреблять в умеренных количествах. Победитель: темный кекс
Rockmelon против арбуза
Эти две дыни сравнимы по калорийности, однако в арбузе примерно на 15 процентов больше сахара, чем в арбузе.Арбуз также содержит примерно половину клетчатки, калия и бета-каротина, а также меньше фолиевой кислоты, кальция и витамина С. Побеждает арбуз, но лучший выбор — фрукты. Что бы вы ни выбрали, помните: чем спелее будет дыня, тем она будет слаще, с более высоким содержанием сахара! Победитель: rockmelon
Куриное филе с ананасамиВкусное куриное филе – это сочное белое мясо. Как раз с ананасами, в ароматном соусе, под золотистой сырной корочкой и получается изумительное нежное мяско. Блюдо получается нежирным и …
Вкусное куриное филе – это сочное белое мясо. Как раз с ананасами, в ароматном соусе, под золотистой сырной корочкой и получается изумительное нежное мяско. Блюдо получается нежирным и остается вкусным даже в остывшем виде. Ананасы в процессе приготовлени
А также соль и специи (паприка, базилик, смесь перцев, орегано, чеснок и пр.) по вкусу.
В рецепте приведен вес банки ананасов с сиропом.
Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
Основу соуса может составлять кроме сметаны натуральный (без добавок) йогурт, жирный кефир или майонез. Лучше, если майонез будет домашнего приготовления.
Если хотите сделать более выразительный фруктовый вкус ананаса используйте сладковатые сыры, типа «Маасдам».
Техника: микроволновка (духовка).
Подготовка ингредиентов
Приготовление блюда
Если с птицы осталась шкурка, то положите ее на дно формы для запекания. Филе получится более сочным.
Дно формы смазать маслом и уложить кусочки мяса в один слой.
Выложить ананасы.
Ананасы кольцами выложить каждый на свой кусочек.
Сверху засыпьте луком.
Приготовить соус. Кто любит майонез, может воспользоваться ним.
На сковороду налить растительное масло 3 ст.л. (либо положить сливочное). Добавить муку и смешать.
Нагреть молоко.
Влить молоко на сковороду небольшими порциями, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
Довести до кипения и готовить помешивая до загустения.
Соус можно приготовить на бульоне, добавив 2-3 ст.л. сметаны или сливок.
В полуготовый соус добавить специи и посолить.
Залить лук соусом.
Хорошо посыпать сыром.
Запекать в микроволновке. Высокая мощность — 5 мин, средняя — 20 мин, средне-низкая — 20 мин, выдержка в печи — 15 мин.
Если готовить в духовке, то запекать при 180 градусах в течении 40-50 мин до золотистой корочки на сыре.
Готовое блюдо должно остыть до теплого состояния, затем верхнюю корочку разрезать по границам кусочков и подавать.
Куриное филе с ананасами в сливочно-сырном соусе в мультиварке
Лук нарезать полукольцами.
Куриное филе порезать крупными кусочками.
В чашу мультиварки налить растительное масло. Вместо растительного можно использовать сливочное. Выложить лук и кусочки куриного филе. Включить программу «Жарка» (температура 145 градусов).
Посолить и добавить приправы по вкусу (не переусердствуйте с солью, поскольку в дальнейшем Вы будете добавлять соленый сыр!). Жарить все вместе 15 минут с открытой крышкой периодически перемешивая.
По окончанию программы «Жарка» добавить в чашу мультиварки воду. Из ананасов удалить сироп (в данном рецепте он не пригодиться) и выложить кусочки к курице.
Добавить сливочный сыр. Все хорошо перемешать до полного растворения сыра. Установить программу «Птица» (температура приготовления 130 градусов). Тушить с закрытой крышкой 20 минут.
Вкусное пикантное куриное филе готово.
Курица с ананасами – Рецепты из курицы с ананасами
Курица является одним из популярных продуктов в нашем рационе, и часто хозяйки задумываются о том, как можно разнообразить привычные блюда из курицы. Порой всего один ингредиент может изменить эти блюда до неузнаваемости и придать им новые вкусовые нотки, и таким ингредиентом в данном случае является ананас. Курица с ананасами привнесет особую изысканность вашему блюду и подарит небывалое наслаждение. Благодаря ананасу курица приобретает приятный сладковатый привкус, который никого не оставит равнодушным. В силу небольшого содержания жира белое мясо может получаться суховатым – и здесь на помощь снова приходит ананас! Этот фрукт позволяет приготовить нежную и сочную курятину, которая просто тает во рту. Кроме того, курица с ананасами – это еще и полезно. Именно поэтому данное блюдо просто обязано быть на вашем столе!
Курица с ананасами может быть приготовлена на сковороде, в духовке или в мультиварке. Ананас отлично переносит термическую обработку и не разваривается во время готовки, а также прекрасно сочетается не только с курицей, но и с другими ингредиентами, например, с шампиньонами, сыром или чесноком. Ананас содержит большое количество фруктовых кислот, которые расщепляют мясные волокна и делают курятину невероятно мягкой и сочной. Из курицы с ананасом можно готовить салаты, отбивные, рулеты, пиццу и всевозможные вторые блюда – это всегда очень быстро и не требует особых усилий. Особо интересный вариант, достойный праздничного стола – запеченная курица, фаршированная ананасами. Можно сделать и наоборот, подав в половинке ананаса курицу – удивление близких обеспечено. Стоит отметить, что сочетание курицы и ананаса является классическим в китайской кухне, что открывает перед вами простор для кулинарных экспериментов.
Рецепты курицы с ананасами
Ананас можно использовать свежий или консервированный. Если вы остановили свой выбор на свежем ананасе, здесь важно правильно выбрать спелый фрукт. Ориентируйтесь на желто-коричневый оттенок кожуры, легко отходящий от листьев зеленый черенок, глухой звук при постукивании и ненавязчивый сладкий запах. В консервированных ананасах содержится больше сахара, тем не менее, их гораздо удобнее использовать при готовке, а содержащийся в банке сок можно добавить при мариновании или тушении курицы.
Курица с ананасами – прекрасный вариант как для приготовления вкусного обеда или ужина, а также праздничного стола. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов рецептов курицы с ананасами, которые можно приготовить дома.
Курица с ананасами на сковороде
Ингредиенты:
2 куриные грудки (филе),
2 кольца консервированного ананаса,
50 г твердого сыра,
2 яйца,
мука,
панировочные сухари,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
растительное масло.
Приготовление:
Куриные грудки разрезать таким образом, чтобы их можно было развернуть, а с одной стороны получился небольшой карман. Натереть филе солью, перцем и специями на свой вкус. Сыр нарезать ломтиками. Ананасы обвалять в муке. На каждое филе положить ломтики сыра и колечко ананаса. Свернуть филе рулетом. Яйца взбить вилкой с солью. Насыпать на плоскую тарелку панировочные сухари. Обмакнуть рулеты в яичную смесь, а затем обвалять в панировочных сухарях. Разогреть растительное масло в сковороде, выложить в сковороду рулеты швом вниз и обжарить со всех сторон до румяного цвета. Подавать блюдо в горячем виде.
Курица с ананасами и картофелем в духовке
Ингредиенты:
800 г филе куриных грудок,
5 средних картофелин (600-700 г),
200 г сыра,
1 банка консервированных кусочками ананасов,
2-3 зубчика чеснока,
100 г майонеза,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.
Приготовление:
Куриное филе нарезать пластами и слегка отбить. Посыпать солью и перцем. Картофель нарезать кружочками. Противень выстелить фольгой и смазать маслом. Выложить на противень картофель, а поверх него слой куриного филе. Поверх курицы выложить кусочки ананасов. Смешать майонез с 6 столовыми ложками ананасового сока и пропущенным через пресс чесноком. Полить соусом все ингредиенты и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Затем посыпать блюдо тертым на крупной терке сыром и запекать еще около 10 минут до появления золотистой корочки. Готовность блюда определяется по мягкости картофеля.
Курица с ананасами по-китайски
Ингредиенты:
800 г куриных голеней,
400-500 г свежего или консервированного ананаса,
6-8 помидоров,
5-6 зубчиков чеснока,
20 г имбиря,
3-4 столовые ложки соевого соуса,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки молотого чили,
растительное масло,
соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
Куриные голени натереть солью, черным перцем и перцем чили. Не стоит использовать слишком много соли, так как она уже содержится в соевом соусе. Оставить курицу мариноваться на 20-30 минут. Ананас нарезать кубиками. Чеснок и имбирь измельчить (имбирь можно натереть на терке). 2-3 помидора нарезать крупными кусками, а остальные измельчить с помощью блендера (можно натереть на терке). Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить курицу до румяной корочки со всех сторон. Добавить чеснок и имбирь, жарить 1 минуту. Затем добавить нарезанные помидоры и тушить 5 минут. Добавить кусочки ананаса, перемешать и тушить 5-7 минут. Затем влить томатную массу и соевый соус. Тушить 5 минут. Далее влить 1 стакан воды или ананасового сока. Готовить до желаемой консистенции соуса, от 15 до 25 минут. Вкус соуса регулируется на свое усмотрение добавлением соли, сахара или специй. Блюдо следует подавать с отварным рисом.
Курица с ананасами и грибами в духовке
Ингредиенты:
350 г куриного филе,
350 г свежего или консервированного кусочками ананаса,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла,
2-3 пера зеленого лука,
соль, молотый черный перец, куркума, паприка и молотый чеснок по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе нарезать кубиками, грибы – четвертинками, лук – полукольцами. Если вы используете свежий ананас, его следует нарезать небольшими кубиками. Соединить в миске курицу, лук, грибы, растительное масло, соль и специи. Хорошо все перемешать и выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав с двух сторон и дать промариноваться в течение получаса, после чего запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. За 10 минут до готовности рукав необходимо осторожно разрезать, чтобы ингредиенты подрумянились. Подавать блюдо на стол, посыпав его мелко нарезанным зеленым луком.
Курица с ананасами и карри
Ингредиенты:
300-400 г филе куриной грудки,
150 г свежего или консервированного ананаса,
3 помидора,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
кусочек имбиря размером 3 см,
2-3 столовые ложки крахмала (картофельного или кукурузного),
4 столовые ложки соевого соуса,
1-2 чайной ложки карри,
1/3-1/4 чайной ложки молотого чили,
растительное масло,
соль по вкусу,
зелень.
Приготовление:
Куриное филе и ананас нарезать небольшими кусочками. Мелко нарезать лук и чеснок. Имбирь натереть на мелкой терке. С томатов снять кожицу, ошпарив кипятком, после чего мелко нарезать или пюрировать в блендере до однородной консистенции. Курицу обвалять в крахмале и стряхнуть излишки. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить куриное филе, помешивая, в течение 5-7 минут. Выложить курицу в миску и слегка посолить. Добавить в сковороду еще немного масла и обжарить лук с чесноком в течение 3 минут. Добавить томаты, перемешать и тушить 3-4 минуты. Влить соевый соус, добавить ананас, карри, имбирь и молотый чили. Перемешать и тушить еще пару минут. Затем выложить в сковороду кусочки курицы и влить около 50 мл воды или ананасового сока. Тушить, помешивая, около 10 минут. Дать готовому блюду настояться под крышкой в течение 10 минут, после чего подать к столу, посыпав зеленью, с рисом на гарнир.
Целая курица с ананасами в духовке
Ингредиенты: 1 курица (весом 1,5-2 кг),
200 г консервированных ананасов (кольцами или кусочками),
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
соль по вкусу.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Натереть курицу солью и прованскими травами внутри и снаружи. Выложить внутрь курицы ананасы. Если вы используете кольца, их можно оставить целыми или измельчить. Выложить курицу в форму с высокими бортиками и запекать в течение 40 минут. Затем достать курицу из духовки и, используя силиконовую кисть, смазать верх и бока птицы вытопившимся жиром, смешанным с ананасовым соком. Запекать в духовке еще 40-50 минут, пока курица не подрумянится. Готовую курицу еще раз смазать выделившимся соком, обернуть фольгой блестящей стороной внутрь и оставить на 15-20 минут, после чего подать к столу.
Приготовление:
Куриное филе нарезать длинными полосками. Разогреть растительное масло в чаше мультиварки, выложить курицу, слегка посолив ее, (учитывайте, что в дальнейшем к блюду добавится соленый соевый соус) и включить режим «Жарка» на 15 минут. При готовке курицу необходимо время от времени помешивать. Далее курицу выложить в миску и обжарить в мультиварке нарезанный тонкой соломкой болгарский перец в течение 10 минут. Перец также необходимо помешивать. Затем добавить к перцу курицу и консервированные ананасы. Жарить, помешивая, 5 минут. Пока блюдо готовится, сделать соус, смешав мед с крахмалом, лимонным соком, соевым соусом и пропущенным через пресс чесноком. Влить соус к курице, перемешать и готовить в режиме «Жарка» еще 2-3 минуты.
Курица с ананасами салат слоями
Ингредиенты:
250 г филе куриной грудки,
130 г консервированного ананаса,
100 г твердого сыра,
50 г грецких орехов,
80 г майонеза (или больше по вкусу),
соль.
Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности (около 25 минут). Готовое мясо остудить, нарезать маленькими кубиками, добавить немного майонеза и перемешать. Ананасы откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, после чего мелко нарезать. Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Выкладываем салат слоями – курица с майонезом, ананасы (сверху смазать майонезом), сыр (сверху смазать майонезом) и грецкие орехи. Если вы готовите большую порцию салата, слои можно повторить. Дать салату пропитаться не меньше часа в холодильнике, после чего подать к столу.
Курица с ананасами – вкуснятина, перед которой просто невозможно устоять! Попробуйте, и вам обязательно понравится! Приятного аппетита!
Светлана Попова
Курица с ананасами на сковороде. Простой рецепт
Готовы записывать рецепт быстрого и прекрасного ужина? Курица с ананасами на сковороде — это то блюдо, которое позволит вам за каких-то десять минут накормить семью полноценным ужином или обедом, причем, накормить вкусно, сытно и красиво. Это один их тех рецептов-выручалочек, когда вы вроде бы почти ничего и не делаете, но при этом получаете потрясающий результат. Эффектно и красиво, вкусно и оригинально, быстро и просто — это все как раз про курицу с ананасами на сковороде. Если у вас время от времени случаются ситуации, когда, допустим, с утра вы забыли вытащить для разморозки котлеты или другие полуфабрикаты, а макароны с сосисками на этой неделе были уже пять раз, курица с ананасами вас однозначно спасет. Один момент — блюдо получается довольно специфическим на вкус: с отчетливым сладковатым привкусом, поэтому если вы не понимаете сладких ноток в блюдах из мяса или птицы, будьте осторожны и, может, даже не рискуйте. Однако, если вы открыты ко всему новому и необычному, если вам близки восточные нотки в вашей еде, если вы не против сочетания куриного мяса и сладких фруктов, обязательно пробуйте!
Женщина спрашивает соседку: — Вы случайно не видели, кто это убил мою курочку? — Нет, подруга, и не слышала, и не видела, и пусть не гребется на моем огороде!
В стандартном варианте курица с ананасами готовится в духовке — получается изысканно, элегантно и даже празднично, однако, курица с ананасами на сковородке тоже обладает своими плюсами: это блюдо выглядит попроще, но зато вкус у него отменный, да времени и усилий оно требует в разы меньше. В общем пробуйте и то, и другое, но сегодня мы говорим о другом, поэтому я просто еще раз акцентирую внимание: это просто и быстро, и это отличный вариант для всех занятых, работающих, не успевающих и уставших.
Рецепт курицы с ананасами на сковороде
Ингредиенты:
1 небольшая куриная грудка;
1 болгарский перец;
1 луковица;
1/2 банки консервированных кусочками ананасов;
1/2 стакана сиропа от консервированных ананасов;
1 ст. л. крахмала;
1/4 ч. л. сухого перца чили;
2 ст. л. растительного масла;
соль, зелень по вкусу.
Инструкция
В общем, все просто до безобразия. Просто и быстро. Разогреваем сковородку с маслом. Пока все это греется, очищаем луковицу и быстро-быстро нарезаем ее полукольцами. Выкладываем на сковороду.
Параллельно нарезаем куриную грудку — не толстыми полосочками. Выкладываем к луку.
Очищаем и нарезаем перец — довольно крупными квадратиками. Обжариваем.
Пока содержимое сковороды доходит до готовности (огонь средний, регулярно помешиваем), в чашке смешиваем крахмал, соль и сироп, в котором консервировались ананасы. На сковородку к курице выкладываем ананасы кусочками, перемешиваем, затем вливаем крахмальную массу, перемешиваем. Перемешивая, доводим соус до загустения и выключаем. Пробуем на соль, добавляем зелень.
Курицу с ананасами можно подавать просто так, а можно дополнить гарниром — картофельным пюре или вареным рисом.
Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики
Как быстро приготовить куриное филе с ананасами в томатном соусе
Сочетание курицы с ананасом всегда было для меня очень интригующим и аппетитным. И сегодня предлагаю оригинальный вариант этого чудесного тандема, приготовленный с добавлением томатного соуса…
Для того, чтобы приготовить это изумительно вкусное горячее блюдо, которое понравится всей семье, нам с вами понадобится:
куриное филе – 1 штука
консервированные ананасы – 250 г
растительное масло – 2 ст. л.
мука пшеничная – 2 ст.л.
соль – щепотка
смесь перцев – щепотка
кетчуп (томатный соус) – 3 ст.л.
Сложность этого рецепта: всё невероятно просто
Сколько понадобится времени, для того, чтобы приготовить это блюдо: около 20-25 минут
Ход предлагаемых во время приготовления куриного филе с ананасами в томатном соусе действий:
Для того, чтобы приготовить к семейному ужину это вкусное блюдо я решила использовать половинку куриной грудки, аккуратно обрезав филейную часть с одной стороны. Филе мы обязательно промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и нарезаем на небольшого размера кубики.
Перед обжариваем кусочки куриного мяса можно обвалять в муке – это, во-первых, даст приятную корочку, а, во-вторых, будет способствовать загустению томатного соуса во время приготовления.
Итак, кубики куриного филе, обваленные в муке, мы выкладываем на прогретую сковороду с растительным маслом.
Переворачиваем на другую сторону, когда кусочки мяса станут румяными.
Пускаем соль и щепотку смеси перцев, перемешиваем.
Спустя 3-4 минуты выкладываем в сковороду кубики консервированного ананаса – их желательно предварительно обсушить от ананасового сока.
Перемешиваем и готовим на среднем огне всё вместе.
Минут через 5 добавляем томатный соус или кетчуп.
С помощью лопаточки соединяем всё вместе и томим на тихом огне ещё 10 минут.
Подавать это горячее блюдо можно с лёгким гарниром, к примеру, с рисом или же просто с овощным салатом.
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Курица с ананасами — удивительное сочетание в блюде: photorecept — LiveJournal
Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и овощами
Курица в кисло-сладком соусе с томатами – пикантный и очень вкусный вариант приготовления известного азиатского блюда. Традиционно, в закуску добавляют болгарский перец, но те, кто его не любят – смело могут заменить овощ на томаты. Готовиться курица быстро и невероятно просто.
Сочные свиные отбивные с ананасами по-гавайски
Мясо по-гавайски – это нежное сочетание мяса и сочных ананасов. Многие готовят ананасы с курицей, но я предпочитаю именно свинину в данном рецепте.
Куриный салат “Нежность” с ананасом и сыром
Этот салатик подойдет тем, кто любит необычное сочетание продуктов в блюде. Он одновременно нежный и пикантный. Он очень сытный и простой в приготовлении.
Слоеный куриный салат с ананасами и кукурузой
Салат “Курица с ананасами” – невероятно вкусный салат, с необычным сочетанием ингредиентов. В этом салате соленая курица невероятно хорошо сочетается со сладким вкусом ананаса. Салат получается очень сочным и без сомнения понравится всем.
Запеченное куриное мясо с ананасами и сыром
Рецепт простой, но главное, очень вкусный. Такое мясо может стать дополнением к праздничному столу, а также хорошим ужином.
Теплый салат из курицы и ананасов
Рецепт сытного и вкусного салата из курицы и ананасов. Интересное сочетание постной курицы, сладкого ананаса и соленого соевого соуса. Салат вкуснее подавать в теплом виде, но холодный он тоже не менее вкусный.
Сочная куриная грудка с ананасом и сыром
Блюда из куриной грудинки славятся своей полезностью, но не каждый с ней может сладить: часто белое мясо получается сухим, несмотря на все кулинарные ухищрения. Ананас в помощь! Благодаря ему куриное филе получается нереально сочным и буквально тает во рту.
Куриное филе в соусе карри с кокосовым молоком и ананасом
Куриное филе получается очень сочное и нежное, и плюс к этому – ароматное. Рецепт блюда привезен с западной части южной Индии.
Закусочный карибский салат с ананасом и курицей
Салат из ананаса и курицы, с вымоченным в апельсиновом соке изюме, удивит ваших гостей. Особенно, если вы подадите салатик на листья салата!
Слоеный салат с копченой курицей, ананасом и грибами
Вкусный и очень ароматный салатик с копченой курочкой – это хорошее дополнение к любому праздничному застолью. Ингредиенты блюда очень гармоничны и идеально дополняют друг друга. Ананас придает салатику сладость, курица аромат и сытность, а маринованный лук хорошо оттеняет компоненты салата, придавая блюду приятную кислинку и легкую остринку. Такой салат можно…
Экзотическое куриное рагу
Экзотическое куриное рагу – это вкусное тропическое блюдо, в котором сочетаются сладкие фрукты, нежная куриная грудинка, приятная ананасовая кислинка и волшебный аромат сливочного масла. Такое блюдо можно подавать в качестве закуски в песочных тарталетках, как самостоятельное блюдо и в качестве горячего салата. Блюдо готовится крайне быстро и легко, но выходит…
Куриное филе с ананасом и гарниром из печеной тыквы
Запекаем курицу в духовке с консервированным ананасом и под шапкой из твердого сыра. Это экзотическое сочетание родом из восточной кухни. Хотя в наших краях, оно уже давно считается привычным. Суховатое куриное мясо в сочетании с сочным ананасом и сыром приобретает мягкость, нежность и необыкновенный вкус. К этому блюду предлагаю подать…
Медальоны из индейки с соусом из ананасов
Блюдо дня – мясо с кисло-сладким соусом из ананасов. Вместо медальонов из индейки можно взять куриную грудку или филе, или же свиную вырезку. Свиную вырезку или куриное филе сначала слегка отбейте, для того чтобы придать красивую форму куску. Подавайте блюдо со свежими овощами и рисом. Пошаговое приготовления кисло-сладкого соуса можно…
Салат с ананасами, копченой курицей и кукурузой
В моменты, когда душа требует вредной пищи, данный салат с курицей, кукурузой и ананасами прекрасно утолит этот иррациональный порыв. И пусть сторонники правильного питания обходят рецепт стороной, ведь в нем соединились копчености, консерванты и ужасно вредная вермишель быстрого приготовления. Зато салат с ананасом невероятно вкусен. Кроме того, это прекрасный рецепт…
Куриное филе с ананасами
Нежнейшее куриное филе, сочный и хрустящий ананас и все под сырной корочкой!!!
Салат с куриной грудкой и ананасами
Предлагаем вам сделать вкусный салат с консервированным ананасом. В предлагаемом салатном блюде основной ингредиент – ананас – великолепно сочетается с куриной грудкой, твердым сыром и сухариками. Куриная грудка для салата с ананасами измельчается на кусочки, а потом обжаривается. Подробности приготовления салата с ананасами раскрываются в нижеприведенном рецепте с сопровождающими фото.
Нежный ананасовый салат
Сочный салат с тропическим фруктом, на взгляд и вкус сама нежность! Аромат ананаса придает блюду особый, экзотический вкус. Главной фишкой этого салата является маринованный лук, ведь он сочетает в себе и остроту, и сладость. Кислинка лука оттеняет сладкий вкус ананаса, чем создает с ним прекрасный тандем. А томленые в сливочном…
Ананас с курицей, запеченный в духовке
В настоящее время хороший спелый ананас не сложно найти в магазине, благо выбор сейчас огромен, в любом большом супермаркете. Однако, при выборе заморского фрукта необходимо знать некоторые тонкости, ведь от этого зависит наше блюдо ;-). Итак, за свежесть ананаса отвечает густая «зеленая» ботва. Максимум, что допускается – подсохшие кончики листьев….
Салат с курицей, грибами и ананасом
Южные страны славятся своим огромным выбором экзотических фруктов. В настоящее время фруктовые рынки нашей страны насыщенны заморскими яствами. Среди них, всеми нами известный ананас. Сегодня предлагаю приготовить рецепт именно с ананасом, причем подавать на стол блюдо в самом фрукте. Очень изысканно и эффектно!
Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.
Наш дневник: photorecept
Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru
Куриное филе с ананасом — вкусный рецепт с пошаговым фото
1
Куриное филе слегка отбить
2
Приправить специями, посолить
3
Приготовить форму для запекания
4
Выложить филе в форму
5
Смазать филе майонезом
6
Выложить на филе лук и чеснок
7
Ананас мелко порезать, выложить на филе
8
Сверху натереть сыр
9
Запекать при 190 градусах 35 минут
Рецепт «Куриное филе с ананасом» готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Гавайская курица и ананас — чертовски вкусно
Сладкие и острые куриные грудки, идеально приготовленные на гриле с карамелизированным коричневым сахарным ананасом. Всего 10 минут на подготовку!
Сейчас август. Жарко. И я не на тропическом острове, потягивая кокосовую маргариту. Так что этой гавайской курице придется делать. Пока что.
При приготовлении быстрого и легкого маринада требуется всего 10 минут на приготовление, так что вы можете наслаждаться им круглый год, в любой день недели.
И когда вы соедините его с ананасом из коричневого сахара, вы окажетесь на этом тропическом острове в кратчайшие сроки. Хотя поездка на Гавайи тоже не помешает.
Гавайская курица и ананас
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 1 час, 10 минут
время приготовления: 15 минут
общее время: 1 час, 25 минут
Сладкое и острые куриные грудки, идеально приготовленные на гриле с карамелизированным коричневым сахарным ананасом. Всего 10 минут на подготовку!
Гавайская курица и ананас
1 час 10 минут 15 минут
Chungah Rhee
Состав:
1/4 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1/4 стакана ананасового сока
1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
2 столовые ложки кетчупа
3 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка тертого имбиря
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка Шрирача, по желанию
4 куриные грудки без кожи и костей
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы
Для ананаса
1 большой ананас, очищенный от кожуры, сердцевины и нарезанный 8-10 дольками
1/4 стакана коричневого сахара
Указания:
В средней миске взбейте соевый соус, ананасовый сок, коричневый сахар, кетчуп, чеснок, имбирь, кунжутное масло и шрирача. Зарезервируйте 1/4 стакана и отложите.
В пакете Ziploc размером галлон или большой миске смешайте смесь соевого соуса и курицу; мариновать по крайней мере от 1 часа до ночи, время от времени переворачивая пакет. Слить курицу из маринада.
В другой пакет Ziploc размером галлон или большую миску смешайте ананас и коричневый сахар.
Разогрейте гриль до умеренно сильного огня. Добавьте курицу и ананас в гриль и готовьте, перевернув один раз и поливая курицу зарезервированным 1/4 стакана маринада до полной готовности, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
Подавайте сразу же, при желании украсив кинзой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 4
Количество на порцию
391 калорий. 8
Калорий в составе жира 33,3
% дневная стоимость *
Всего жиров 3,7 г
6%
Насыщенные жиры 0,9 г
5%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 98,0 мг
33%
Натрий 711,6 мг
30%
Всего углеводов 50,4 г
17%
Пищевые волокна 2,0 г
8%
Сахар 43,4 г
Белки 39,7 г
79%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Рецепт запеченной куриной грудки с ананасом
Рекомендации по питанию (на порцию)
402
калорий
16 г
жир
24 г
Углеводы
39 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий
402
% Дневная норма *
16 г
21%
Насыщенные жиры 9 г
43%
132 мг
44%
768 мг
33%
24 г
9%
Пищевые волокна 1 г
2%
Всего сахаров 13 г
39 г
Витамин С 27 мг
137%
Кальций 35 мг
3%
Железо 2 мг
12%
Калий 413 мг
9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Эти простые запеченные куриные грудки без костей придают аромату ананасовый сок и различные специи и приправы. Курицу сначала покрывают приправленной мукой и подрумянивают на сковороде, а затем запекают с подслащенным соусом из ананасового сока. Если вы хотите соус, вам понадобится всего несколько дополнительных минут, чтобы загустеть жидкости с помощью простой смеси кукурузного крахмала и воды.
В этом рецепте используются куриные грудки без костей. Если вы используете очень тонкие или маленькие куриные грудки, куриные грудки с костями или другие куриные части, возможно, вам придется отрегулировать время. Убедитесь, что курица полностью приготовлена, с помощью пищевого термометра с мгновенным считыванием.
Подавайте его с кусочками или ломтиками ананаса, рисом или лапшой и вашим любимым овощем. Рецепт легко масштабируется на четыре.
Легкий рецепт курицы с ананасом | Все рецепты
Легкая курица с ананасом
Порций по рецепту: 4 калорий: 307.3
% дневная стоимость *
белок:
26,1 г
52%
углеводы:
22 г
7%
пищевые волокна:
3g
12%
сахара:
14. 9 г
толстый:
13,1 г
20%
насыщенный жир:
2,2 г
11%
холестерин:
64.6 мг
22%
витамин а ме:
1690,5IU
34%
эквиваленты ниацина:
16,6 мг
128%
витамин b6:
0. 7 мг
42%
витамин C:
56,7 мг
95%
фолиевая кислота:
58,9 мкг
15%
кальций:
68.7 мг
7%
утюг:
2,4 мг
13%
магний:
54,4 мг
19%
калий:
548 мг
15%
натрий:
782. 9 мг
31%
тиамин:
0,2 мг
19%
калории из жира:
118,3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Рецепт курицы-шашлыка с ананасом | Легкий и вкусный рецепт куриной грудки
Цыпленок барбекю с ананасом — Вы находитесь всего в нескольких ингредиентах от этого восхитительного, сочного и НАСТОЛЬКО вкусного блюда, приготовленного с курицей, ананасами и соусом барбекю! Гит, все готово!
Сочная курица, приготовленная с ананасами в сладком и остром соусе барбекю!
ДРУЗЬЯ! Если вы никогда не смешивали ананасы, соус барбекю и курицу в одной форме для запекания, НАСТОЯЩЕЕ время для вас! Это оно!
стр.С. С ПЯТНИЦЕЙ! Поздравляю с приближающимися выходными!
Как насчет того, чтобы поесть сегодня с курицей соуса для барбекю? Я говорю, черт возьми, ПОЧЕМУ НЕТ ?! Эта штука хорошенькая. Вы будете есть, чмокать губами и облизывать пальцы. Я обещаю.
Знаете, сейчас почти май, и, поскольку сезон гриля еще не начался «официально», я пошел дальше и использовал духовку для этого очень простого рецепта из трех ингредиентов.
КСТАТИ! Считаете ли вы ингредиентами масло, соль и перец? Я имею в виду, что они технически ЕСТЬ, но они также принадлежат каждому.вещь, которую вы делаете, поэтому они вроде как данность. НЕТ? Как вы думаете? Дай мне знать! Мне бы очень хотелось знать, каково общественное мнение по этому поводу. ❗❓
Но да. Если вы когда-нибудь хотели первым делом упасть лицом в груду цыпленка в ананасе, вот ваш шанс.
Это так просто сделать, ребята.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ С АНАНАСОМ С СОУСОМ ШАРБЕКЮ:
В основном…
Сначала приправим курицу солью и перцем;
Затем вы добавите немного соуса для барбекю (я очень рекомендую мой домашний медовый соус для барбекю !) На куриные грудки, натрите все это, сложите сверху все ананасы, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте немного остыть. .Примерно от 30 минут до 2 часов. Вам не обязательно этого делать, но это поднимет вкус на несколько ступеней выше.
Когда будете готовы, достаньте курицу-барбекю в ананасе из холодильника, сбрызните оливковым маслом и бум! То есть сначала BAKE , потом БУМ! Испеките, тогда оцените.
… и thhhh thhhhh, это все, ребята! Хороших выходных!
Увидимся завтра с новым планом питания на следующей неделе!
П.С. Не любишь соус для барбекю !? Посмотрите мой потрясающий рецепт Гавайской запеченной курицы !
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СОУСА ДЛЯ БАРБЕКЮ
ШАРБЕКЮ ИЗ АНАНАСА ГЛАЗИРОВАННЫЕ МЯЧИ
CROCK POT АНАНАСНЫЙ БАРБЕКЮ СОУС СВИНИЕ ЧОПЫ
ШАРБЕКЮ ИЗ АНАНАСА И СВИНИНЫ
БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД! СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.
ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
СМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦЫ ИЗ АНАНАСА, ШАРБЕКЮ Распечатать
Цыпленок-барбекю в ананасе
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 40 минут
Охлаждение (по желанию) 30 минут
Общее время 1 час
Цыпленок барбекю с ананасом — Вы всего в нескольких ингредиентах от этого восхитительного, сочного и НАСТОЛЬКО вкусного блюда, приготовленного с курицей, ананасами и соусом барбекю! Готово!
Инструкции
Смажьте форму для выпечки кулинарным спреем.Приправить куриные грудки солью и перцем.
Выложите курицу в форму для запекания и полейте 1/3 соуса барбекю; натереть соусом барбекю и посыпать кусочками ананаса.
Добавьте сверху оставшийся соус барбекю и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в холодильник на 30 минут — 2 часа.
Когда все будет готово, разогрейте духовку до 400F. Снимите пластиковую пленку. Полить курицу оливковым маслом.
Выпекайте без крышки в течение 40 минут или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не станет 165F.Достаньте из духовки и подавайте.
Примечания
WW FREESTYLE SMART POINTS: 4 * Вы можете использовать больше соуса для барбекю, но знайте, что 2 столовые ложки — это 1 порция.
Пищевая ценность
Цыпленок барбекю в ананасе
Сумма на порцию
калорий 291
Калорий в составе жира 45
% дневная стоимость *
Жир 5 г 8%
Холестерин 72 мг 24%
Натрий 200 мг 8%
Калий 678 мг 19%
36 г
36
36 Углеводы
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 4 г 4%
Белок 25 г 50%
Витамин A 185IU 4%
Витамин C 14. 9 мг 18%
Кальций 40 мг 4%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Легкий рецепт курицы с ананасом | Маленькая Луна
Гавайский ананас Цыпленок с полным вкусом и кусочками сочного цыпленка, ананаса, перца и лука.Всем понравится это ароматное блюдо из курицы, которое просто приготовить!
Если вы любите курицу в ананасе, вам понравится наша запеченная кисло-сладкая курица! Подавайте его с яичными рулетами, вонтонами со сливочным сыром или даже с яичным супом.
Знаете ли вы о Hawaiian Foods Week?
Hawaiian Foods Week (12 — 18 июня) — целая неделя, посвященная вкусным гавайским блюдам, таким как гавайский цыпленок с ананасом. Он сделан из одного из моих любимых продуктов — ананаса Dole!
Этот рецепт отлично подходит для напряженных будних вечеров.Это просто — включает в себя некоторые основные продукты для кладовой, и его все любят!
Мы любим подавать его с белым рисом, жареным рисом или даже рисом с цветной капустой.
Другие идеи обслуживания :
Подавать в выдолбленных ананасах. Вы можете легко заполнить половину ананаса рисом, а другую половину — курицей.
Добавить мелко нарезанные соленые кешью или посыпать кунжутом сверху
Подавать с рисом (белым или цветной капустой). Лапша или тушеные овощи также очень вкусны с этим цыпленком в ананасе.
Как приготовить курицу с ананасом
Он состоит из нескольких ступеней, но этот цыпленок довольно простой.
Разогрейте духовку до 350 градусов, слегка опрыскайте стеклянную сковороду 9 × 13 дюймов, отставив в сторону.
В средней кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте ананасовый сок, кетчуп, соевый соус, коричневый сахар, уксус, устричный соус, чесночный порошок, луковый порошок и хлопья красного перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите 15 минут.
Тем временем поместите кубики курицы в миску с взбитыми яйцами, бросьте курицу (следя за тем, чтобы яйцо стекало с нее) в большой пакет с застежкой-молнией, полный кукурузного крахмала.Застегните молнию и встряхните до равномерного покрытия.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле или духовке. Работая партиями (2), добавьте курицу и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 2-3 минуты, затем переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, повторите с оставшимся маслом и курицей.
Добавьте жареную курицу в подготовленный противень 9 × 13. Взбейте кукурузный крахмал в соусе, затем полейте курицу, добавьте нарезанный болгарский перец и лук и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Поместите в духовку и запекайте без крышки 45 минут, помешивая примерно каждые 15 минут.Через 30 минут добавьте кусочки ананаса. Вынуть, украсить зеленым луком, по желанию сразу подавать.
ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ:
Вы также можете бросить приготовленную курицу, овощи и соус в мультиварку, накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 1½ — 2 часов или на медленном огне в течение 3 — 4 часов, или пока соус не загустеет и курица не покроется. Добавьте кусочки ананаса в течение последних 30 минут.
Сделать блюдо из морозильной камеры + советы по хранению
Инструкции по замораживанию блюд: Вы можете легко превратить этот рецепт в замороженное блюдо.Вы сэкономите много времени, приготовив все сразу для нескольких приемов пищи. В напряженный вечер все, что вам нужно сделать, это поджарить курицу и запечь.
Начните с нарезки курицы на небольшие кусочки. Положите курицу в отдельный пакет Ziploc.
Поместите кукурузный крахмал в меньшую застежку-молнию.
Поместите нарезанный перец в другой пакет.
Когда соус закипит, дайте ему остыть и поместите его в Ziploc.
Поместите все 4 пакета в большой Ziplock. Промаркируйте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике. Добавьте ингредиенты в сковороду и запекайте в соответствии с рецептом.
Вы также можете приготовить пакеты с замороженным рисом, готовые к нагреванию: как только рис остынет, поместите отведенное количество в пакет Ziploc. Заморозить. Чтобы разогреть, поместите рис в микроволновую печь. Добавьте пару столовых ложек воды и разогрейте в микроволновой печи.
Остатки можно хранить в холодильнике или морозильнике. Поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение 3-4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Разогрейте на сковороде на плите или, если вы торопитесь, в микроволновой печи.
Чтобы узнать больше о рецептах ананасов, посетите:
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 5 минут
Общее время 1 час 15 минут
Порций 4
Калорий 527 ккал
Автор Lil ‘Luna
20 унций Dole Pineapple Chunks сок и разделенные фрукты
3 столовые ложки кетчупа или томатной пасты
3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
3 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка яблочного уксуса или рисового винного уксуса
2 чайные ложки устрицы соус
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки лукового порошка
1 щепотка измельченных хлопьев красного перца
1 1/2 фунта куриных бедер или грудок без кожи, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
1 яйцо
3/4 стакана кукурузного крахмала
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка холодной воды
1/2 красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
1/2 зеленого болгарского перца de — семена и нарезать кусочками размером 2,5 см.
нарезанный зеленый лук (по желанию)
Разогрейте духовку до 350 градусов, слегка опрыскайте стеклянную сковороду 9×13 дюймов, отставив в сторону.
В средней кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте ананасовый сок, кетчуп, соевый соус, коричневый сахар, уксус, устричный соус, чесночный порошок, луковый порошок и хлопья красного перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите 15 минут.
Тем временем поместите кубики курицы в миску с взбитыми яйцами, бросьте курицу (следя за тем, чтобы яйцо стекало с нее) в большой пакет с застежкой-молнией, полный кукурузного крахмала. Застегните молнию и встряхните до равномерного покрытия.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле или голландской духовке. Работая партиями (2), добавьте курицу и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 2-3 минуты, затем переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, повторите с оставшимся маслом и курицей.
Добавьте жареную курицу в подготовленную форму 9×13. Взбейте кукурузный крахмал в соусе, затем полейте курицу, добавьте нарезанный болгарский перец и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Поместите в духовку и запекайте без крышки 45 минут, помешивая примерно каждые 15 минут.Через 30 минут добавьте кусочки ананаса. Вынуть, украсить зеленым луком, по желанию сразу подавать.
Вы также можете бросить приготовленную курицу, овощи и соус в мультиварку, накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 1,5–2 часов или на медленном огне в течение 3–4 часов или пока соус не загустеет и курица не покроется. Добавьте кусочки ананаса в течение последних 30 минут.
Отпразднуйте вместе с нами Гавайскую неделю еды, приготовив что-нибудь вкусненькое и веселое. Отметьте свое творение в Instagram, Twitter и Facebook с #hawaiianfoodsweek — мы будем рады его увидеть! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени King’s Hawaiian. Мнения и текст — все мои.
Цыпленок-гриль с ананасом — Slender Kitchen
Цыпленок-гриль с ананасом — это вкуснейшая курица-гриль, наполненная сладкими и солеными вкусами всего из нескольких ингредиентов. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down
270 КАЛОРИЙ 25 г УГЛЕВОДОВ 2 г ЖИРА 33 г БЕЛКА
6 Зеленый
4 Синий
4 Фиолетовый
MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!
Рецепт курицы-гриль с ананасами
Цыпленок-гриль с ананасами — всего лишь несколько ингредиентов, и вы можете приготовить самое восхитительное блюдо из курицы-гриль, дополненное жареными ананасами и самым вкусным, слегка острым соусом барбекю.Подавайте его с овощами на гриле или салатом из черной фасоли и кукурузы.
Если вы никогда не сочетали курицу, соус барбекю и ананас, вы упускаете возможность! Это такое восхитительное сочетание, которое вы будете есть все лето, как только попробуете его. Кроме того, он сделан из нескольких ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашем доме.
Ключ к этому рецепту — переработать ваш любимый магазинный соус барбекю, чтобы придать ему гавайский оттенок с ананасовым соком, соевым соусом, имбирем и свежим чесноком.Курица свешивается и маринуется в этом полу-домашнем соусе, а затем готовится на гриле со свежими ананасами. Ням. Серьезно, этот цыпленок в ананасе восхитителен.
Как подать курицу с ананасом на гриле
Это блюдо очень универсальное, и его можно подавать разными способами. Вот те, которые я делаю чаще всего.
Подавать как основное блюдо с овощами на гриле и рисом.
Возьмите немного салата и нарежьте курицу и ананас на небольшие кусочки.Подавать все завернутые в листья салата с дополнительным соусом, сбрызнутым сверху.
Готовьте бутерброды! Возьмите свои любимые роллы, выложите на гриль ананас, листья салата, ростки и еще немного соуса для барбекю.
Это отличный источник белка для вкусного зеленого салата. Добавьте нарезанные огурцы, помидоры, салат, ростки, кукурузу, черную фасоль и используйте соус в качестве заправки. Вы также можете добавить соус для барбекю в заправку для ранчо и украсить все соусом для барбекю.
Советы и идеи рецептов
Этот рецепт отлично подходит для куриной грудки или куриных бедер, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Его также можно легко изменить в рецепте кебаба. Просто нарежьте маринованную курицу и насадите ее на шпажки с ананасом, свежим перцем и луком. Смажьте все маринадом и бросьте на гриль. Я также думаю, что он отлично подойдет для свиных отбивных, но я еще не пробовал.
Хотя я люблю ананас на гриле по этому рецепту, вы также можете попробовать другие варианты фруктов.Свежие персики, приготовленные на гриле, будут восхитительны, и вы можете добавить персиковый нектар в соус для барбекю.
Мне нравится все немного острое, поэтому я добавляю шрирача в соус для барбекю, чтобы получилось сладкое и пряное сочетание. Вы определенно можете не указывать это, если не ищете острое блюдо или подавать его вместе с тем, кто его хочет.
Что касается гарниров, я почти всегда подаю их со свежей жареной кукурузой в початках и большим зеленым салатом. Это мое представление об идеальной летней трапезе.
Могу ли я приготовить куриные бедра на гриле с ананасом?
Этот рецепт отлично подходит и для куриных бедер. Мне нравится использовать куриные бедра без костей и кожи, поскольку они быстро готовятся и очень доступны по цене. Они также гарантированно получатся очень нежными, поскольку в них более жирное, чем в куриных грудках. Если вы беспокоитесь о том, что куриные грудки перевариваются и сушат, подумайте о том, чтобы заменить их бедрами. Они гораздо более снисходительны, если их готовить на пару минут дольше.
Можно приготовить эту курицу в виде кебаба?
Это отличный рецепт для приготовления кебабов. Просто нарежьте курицу на кусочки и замаринуйте. Когда вы будете готовы готовить, нанижите курицу и свежий ананас на шпажки. Вы можете добавить другие овощи, если хотите. Красный перец и красный лук очень вкусные. Затем готовьте на гриле по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины курицы. Полить соусом и подавать.
Ищете другие рецепты курицы-гриль?
Вот некоторые инструменты и продукты, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:
Если у вас нет дома газового или угольного гриля, сковорода для гриля — отличный вариант для приготовления на гриле в помещении.Я использовал один в течение многих лет, когда жил в квартире, в которой не было гриля. Чаще всего я использую эту версию с антипригарным покрытием и эту версию из чугуна. Антипригарное покрытие отлично подходит для легкой очистки, но чугун оставит более глубокие следы от гриля и более дымный аромат.
Резать ананасы сложно, особенно если вам нужны красивые ананасовые кольца. Вот где пригодится сердцевина из ананаса. Он нарезает ананас идеальными кольцами примерно за одну минуту. Если вы едите много ананасов, оно того стоит.
Рецепт курицы в кисло-сладком ананасе от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 4 порции
Куриная грудка 1 ½ фунта (680 г), нарезанная на кусочки- размер кусков
1 столовая ложка соевого соуса
1 чашка кукурузного крахмала (125 г) плюс 1 столовая ложка, разделенная на части
1 большое яйцо
1 ананас
2 столовые ложки растительного масла, плюс еще для жарки
½ красного болгарского перца, нарезанный
½ зеленого болгарского перца, нарезанного
½ стакана белого лука (75 г), нарезанного
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка измельченного имбиря
стакана рисового уксуса (60 мл)
¼ стакана сахара (50 г)
3 столовые ложки кетчупа
белый рис, приготовленный, для сервировки
лук, нарезанный, для гарнира
кунжутное семя, для гарнира
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
В большой миске смешайте курицу с 1 столовой ложкой соевого соуса, 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и 1 яйцом. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике 20 минут.
Разрежьте ананас пополам вдоль и аккуратно нарежьте фрукты на каждую половину, оставив внешнюю поверхность ананаса нетронутой. Выньте нарезанный кубиками ананас и отложите.
Поместите оставшуюся чашку кукурузного крахмала в отдельную большую миску и перемешайте маринованные кусочки курицы до обильного покрытия. Стряхните лишнее.
Заполните среднюю кастрюлю наполовину маслом и нагревайте, пока масло не достигнет 350˚F (180 ° C).
Обжаривайте курицу в течение 4-5 минут, пока покрытие не станет золотисто-коричневым, а курица полностью не приготовится. Переложите на решетку, поставленную поверх бумажных полотенец, чтобы она высохла.
Чтобы приготовить соус, нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на средней сковороде на среднем огне. Обжарьте болгарский перец и лук 2-3 минуты, пока они не станут мягкими.
Блюда из болгарского перца: рецепт приготовленияВыбираем красивые ровные и крупные перцы одинакового размера.
Моем их. Удаляем семена и, снова, промываем, на этот раз, от семян. Гречневую крупу моем в горячей …
Выбираем красивые ровные и крупные перцы одинакового размера.
Моем их.
Удаляем семена и, снова, промываем, на этот раз, от семян.
Гречневую крупу моем в горячей воде и отваривает до полуготовности.
Куриное филе мелко нарезаем и смешиваем с гречневой кашей. Солим.
Накладываем в подготовленные перцы начинку, по высоте примерно на 2/3. В процессе приготовления гречневая крупа увеличится в объеме и займет все внутреннее пространство перцев — вы не забыли, что крупа немного не доварена?
Аккуратно укладываем перцы в мультиварку так, чтобы они не падали и, так же, аккуратно, по стеночке, наливаем воды (на 2/3 высоты мультиварки). Добавляем соль и включаем мультю в режиме «Тушение» на 40-60 минут.
Пока перцы тушаться, готовим заправку для них:
Мелко режем лук и морковь (можно потереть на терке) и, сначала, немного обжариваем их на сковороде, а потом закрываем крышкой и тушим на медленном огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой — примерно минут 15-20. Не забываем помешивать! Для тушения, обычно, хватает влаги, которая есть в овощах, но, если морковь вам попалась сухая, можно добавить немного воды.
Морковь должна стать не просто мягкой, а, даже, немного поджарится — тогда перцы получаются вкуснее. Внимание: поджариться, а не пригореть!
Готово! Добавляем, разведенную в стакане воды, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и зелень. Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне до выпаривания жидкости.
Когда заправка готова, добавляем ее к перцам и тушим еще минут 20, чтобы все ингредиенты пропитались запахами и вкусами друг друга.
Вот такая красота у нас получилась!
Выкладываем перцы на тарелку. Подавать на стол можно со сметаной.
Еще, очень вкусно будет, если свежий помидор очистить от кожуры, мелко порезать, немного подсолить и высыпать сверху на, еще, горячие перцы.
Приятного аппетита!
На фото — перец, приготовленный традиционным способом — на плите. Для тех, кто готовит в мультиварке — в рецепте описан перец фаршированный в мультиварке Поларис PMC 0508D Floris. Мощность 700 Вт.
Лучшие блюда из сладкого перца: рецепты
Маринованный сладкий перец
Болгарский перец — 1 кг
Чеснок — по вкусу
Зелень и соцветия укропа — по вкусу
Как мариновать перец
Промываем перец и удаляем плодоножки и семечки. После очистки опускаем в холодную воду на 30 минут, а затем либо нарезаем перец продольными полосками шириной 3-3,5 см, либо оставляем плоды целыми. Полный рецепт вы можете прочитать здесь.
Перец, фаршированный овощами
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 300 г
Капуста — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Томат-пюре — 100 г
Корень петрушки и сельдерея — 40 г
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Как приготовить фаршированный перец
Коренья (морковь, корень сельдерея и петрушки) и лук очищаем, нарезаем мелкой соломкой и обжариваем с маслом.
Капусту ошпариваем, мелко нарезаем, соединяем с кореньями, добавляем немного воды, томатную пасту, соль и тушим овощи до мягкости.
Стручки сладкого свежего перца одинаковые по величине и форме обмываем, надрезаем верхнюю широкую часть стручка не до конца, а в виде крышечки и удаляем семена, не нарушая целостности стручка. Затем кладем стручки в кипящую воду на 1-2 минуты, откидываем на сито и охлаждаем.
Перец наполняем начинкой, складываем в один ряд в неглубокую посуду, заливаем томатным соусом, добавляем растертый чеснок, щепотку мускатного ореха и тушим до готовности.
Готовый перец подаем вместе с соусом, в котором они тушились.
Запеченный перец с яйцом
Яйцо — 1 шт.
Сыр голландский — 30 г
Перец болгарский красный — 60 г
Перец болгарский желтый — 60 г
Помидоры — 70 г
Лук репчатый — 50 г
Базилик — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу Масло растительное — по вкусу
Как запечь перец
Перец очищаем от семян, промываем, обсушиваем и нарезаем полосками. Лук нарезаем соломкой, а помидоры — полукольцами.
На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в масло лук и жарим до прозрачности. После добавляем перец, слегка обжариваем и кладем помидоры.
Через минуту добавляем соль, черный перец, немного базилика, перемешиваем, нагреваем, снимаем овощи с огня и перекладываем в глубокую огнеупорную тарелку. Притрушиваем сверху овощи тертым сыром.
Ставим блюдо в разогретую духовку на 5 минут. Когда сыр расплавится, разбиваем на него сверху яйцо и помещаем снова в духовку.
Перец готов, когда белок свернется.
ГОТОВИМ С НАМИ Диетический фаршированный перец (фоторецепт)
Рецепт закуски из болгарского перца
Рецепт закуски из болгарского перца прост до гениальности и при этом имеет все шансы стать самым эффектным украшением праздничного стола, не говоря уже о том, как это вкусно. Настоящая находка для тех, кто придает большое значение красивому оформлению блюд.
Сыр с чесноком предстает в этом рецепте несколько в ином виде. Обычно его заправляют майонезом или сметаной, либо их смесью. Здесь же используется сливочное масло, которое придает закуске необычайно нежный вкус, контрастирующий со вкусом чеснока. Благодаря этому нюансу рецепт закуски из болгарского перца приобретает особую оригинальность.
Но самое главное – это, конечно, подача. Перед подачей начиненный перец разрезается на ломтики наподобие рулета и выкладывается на блюдо по цветам. Причем, возможны различные варианты раскладки: можно чередовать красный, желтый, зеленый, а можно разложить ломтики, например, в виде павлиньего хвоста и украсить середину яйца в каждом ломтике половинкой маслины или оливки.
Получается невероятно красиво, а уж, о вкусе и говорить нечего! Только представьте себе, как эффектно чередуются слои перца и начинки с глазком из яичного желтка в центре! Эта замечательная закуска из перца болгарского наверняка станет вашим любимым праздничным блюдом.
Рецепт закуски из болгарского перца включает следующие ингредиенты:
3 болгарских перца (по 1 шт. красного, зеленого и желтого цвета) 300 г твердого сыра 100 г сливочного масла 3 яйца 2-3 зубка чеснока 3-5 веточек мелко нарезанного укропа + несколько веточек для украшения соль, перец черный молотый – по вкусу
Закуска из перца болгарского готовится так:
1. Отварите яйца вкрутую и очистите их. 2. У болгарских перцев срежьте верх и очистите их от семян. 3. Натрите сыр на мелкой терке, разомните вилкой вместе со сливочным маслом, мелко нарезанной зеленью и чесноком, пропущенным через чеснокодавку. 4. Посолите, поперчите и как следует перемешайте. 5. Наполните перцы сырной массой таким образом, чтобы в середину можно было вложить крутое яйцо. 6. Фаршированные таким образом перцы поставьте в холодильник на 1 час. 7. Перед подачей на стол нарежьте перец поперек кружками и выложите их на продолговатое блюдо, чередуя кружки по цветам перцы. 8. Украсьте веточками зелени и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Горячая закуска из болгарского перца с брынзой — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
200 г
2 ст. л.
10 г
10 г
200 г
2 ст. л.
1 шт.
3 ст. л.
2 ст. л.
Описание рецепта — Горячая закуска из болгарского перца с брынзой:
Очень популярное блюдо болгарской кухни, которое готовится из болгарского перца, фаршированного брынзой и запеченного в панировке. Такая горячая закуска хорошо подойдет к праздничному столу, может послужить отличным перекусом или гарниром к основному блюду. Очень эффектно смотрится блюдо, если использовать болгарские перцы разных цветов.
Горячая закуска из болгарского перца с брынзой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
259
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: брынза, болгарские перцы, панировочные сухари, мука, яйцо, йогурт, соль, перец, красный молотый перец, масло для жарки.
Шаг 2:
Приготовим начинку для перцев. Для этого раскрошим брынзу и выложим ее в миску. Добавим йогурт.
Шаг 3:
Добавим черный молотый перец к остальным ингредиентам.
Шаг 4:
Для придания начинке остроты всыпаем красный острый перец.
Шаг 5:
Для этого блюда лучше выбирать большие круглые перцы. Перцы вначале нужно размягчить. Для этого отправляем их в разогретую до 200 градусов С духовку на 10 минут под гриль. Нам нужно, чтобы кожура подпеклась и перцы стали мягче. Достаем перцы из духовки и выкладываем их в целлофановый пакет, плотно закрываем пакет и даем перцам немного остыть, 5 минут.
Шаг 6:
С остывших перцев снимаем кожуру.
Шаг 7:
Удаляем с перцев плодоножку и семена.
Шаг 8:
Фаршируем перцы начинкой и придаем им плоскую форму.
Шаг 9:
Обваливаем перцы поочередно в муке.
Шаг 10:
Затем хорошо обмакиваем перцы в яйце.
Шаг 11:
В конце обваливаем перцы в панировочных сухарях. Обжариваем перцы с обеих сторон по 5 минут в сковороде с растительным маслом на среднем огне.
Шаг 12:
Эта закуска самодостаточная. Одного перца вполне хватает на порцию. Можно подать перцы целиком, а можно нарезать на кружочки. Приятного аппетита!
Пхали из болгарского перца рецепт с фото
Пхали из болгарского перца рецепт с фото Ингредиенты
400 гр
перец болгарский
60 гр
орехи грецкие
40 гр
лук репчатый
1 ст.л.
масло оливковое
2 зубчика
чеснок
10 гр
кинза
1 ч.л.
хмели-сунели
1/4 ч.л.
перец чили молотый
1/2 ч.л.
соль
для подачи
гранат зёрна
Пхали или пхалиули – традиционная грузинская холодная закуска. Их готовят из разных трав и овощей: молодой ботвы свеклы, редиса или крапивы, шпината, зелёной фасоли, капусты с пряными травами и орехами. Но, пожалуй, самым необычным по вкусу получается пхали из печёного болгарского перца. Яркое, пряное и сочное пхали доставит удовольствие любому гурману. Блюдо хорошо подходит тем, кто соблюдает диету или постится.
Автор публикации
Живет в дальневосточном городке на границе с Китаем. По профессии — научный сотрудник. По призванию — жена и мама маленького сорванца. Обожает все, что связано с едой: готовить, обмениваться рецептами, читать кулинарные обзоры, узнавать историю, чтить традиции, устраивать гастрономические путешествия, а с недавнего времени еще и фотографировать!
Анна Воробьева
Автор рецептов
Живет в дальневосточном городке на границе с Китаем. По профессии — научный сотрудник. По призванию — жена и мама маленького сорванца. Обожает все, что связано с едой: готовить, обмениваться рецептами, читать кулинарные обзоры, узнавать историю, чтить традиции, устраивать гастрономические путешествия, а с недавнего времени еще и фотографировать!
Шаги
Подготовить ингредиенты: болгарский перец и зелень помыть, лук и чеснок почистить. Включить духовку разогреваться до 150 градусов.
Очень мелко нарезать листья кинзы, лук и чеснок. Грецкие орехи измельчить блендером или с помощью мясорубки. Лук обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла до золотистого цвета.
В миске смешать измельчённые грецкие орехи с жареным луком, кинзой, чесноком. Добавить молотый красный перец, хмели-сунели и соль. Размешать и отставить в сторону.
Болгарские перцы смазать растительным маслом и запекать в духовом шкафу 40 минут при температуре 150 градусов. Горячие перцы переложить в полиэтиленовый пакет или накрыть пищевой плёнкой и оставить на 15-20 минут.
Достать перцы из пакета, аккуратно очистить их от кожицы и семян. Мякоть очень мелко нарезать.
Смешать ореховую пасту с измельчёнными перцами.
Из овощной смеси сформировать небольшие шарики, выложить на блюдо и сделать в середине каждого шарика небольшое углубление. Украсить зёрнами граната.
Пхали из болгарского перца готовы! Приятного аппетита!
назад
Суп-пюре из репы с кокосовым молоком
вперед
Гратен из сладкого лука и картофеля
назад
Суп-пюре из репы с кокосовым молоком
вперед
Гратен из сладкого лука и картофеля
Время приготовления: 2 часа 30 мин
Время приготовления: 1 ч 45 мин
Время приготовления: 50 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 20 мин
Время приготовления: 40 мин
вверх Генерация пароля Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer. php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Закуска из маринованного болгарского перца
Великолепная закуска из сладкого болгарского перца на все случаи жизни! Хотите – презентуйте на застольный стол к спиртному либо подайте как овощной гарнир к мясу или рыбе, к каше или картофельному пюре для обычной семейной трапезы.
Ведь закуска не всегда предполагает наличие алкоголя, под такое блюдо все будет гармоничным и аппетитным! Маринад получается вкуснейший, также как и овощи, которые будут в нем готовиться, поэтому не спешите обращаться к традиционным рецептам, а приготовьте эту кулинарную новинку с помощью простых пошаговых фото!
Продукты
перец болгарский – 5-6 шт. ;
чеснок – 4-6 зубков;
лук – 1-2 шт.;
зелень – 1 пучок;
перец чили – 0,5 стручка или по вкусу;
масло оливковое – 3 ст.л.;
уксус столовый 6% – 3 ст.л.;
мед – 1-2 ч.л.;
соль – 1 ч.л. или по вкусу.
Время: 35 мин. Порций: 4-5.
Рецепт приготовления
1. Болгарский перец вымойте, надрежьте по кругу место крепления плодоножки, выньте сердцевину с семенами. Необходимо подготовить овощ так, как если бы вы планировали его фаршировать (очень большие экземпляры можно разрезать на половинки).
2. Сладкие перцы положите на горячую сковороду с 1 ст.л. оливкового масла.
3. Обжарьте до румяных бочков со всех сторон плода, а затем накройте сковородку крышкой и потушите около 3-4 минут на минимальном огне, чтобы они хорошо размягчились, но при этом остались достаточно упругими.
4. Для пикантной начинки нарежьте репчатый лук колечками, добавьте к нему рубленный чеснок, колечки острого перчика чили по своему вкусу.
5. Влейте к луку с чесноком оставшееся оливковое маслице, уксус, всыпьте соль и положите измельченную зелень. Оставьте мариноваться на 25-30 мин.
6. Когда перцы охладятся – нафаршируйте их луковой массой, маринад не выливайте.
7. В маринаде растворите мед и с помощью воды доведите необходимый объем до того уровня, чтобы залить маринадом обжаренные болгарские перцы (примерно четверть стакана).
8. В миску сложить фаршированные сладкие перцы, к ним влить сок со сковороды, на которой они обжаривались, и подготовленный маринад. Накрыть сверху перевернутым плоским блюдом и поставить гнет в виде банки или кувшина с водой. Даем время на маринование 3-5 часов и перемещаем аппетитную закуску в холодильник на хранение.
Закуска из маринованных болгарских перцев готова!
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Тушеный болгарский перец с овощами
Когда начинается сезон болгарского перца, наше меню становится заметно разнообразнее, благодаря множеству вкуснейших блюд из него. Почему так популярны блюда из перца? Дело в том, что болгарский перец не просто вкусный, он еще очень полезный, так как содержит большое количество различных витаминов, а по количеству витамина С лидирует среди всех остальных овощей.
Чем хороши блюда из перца?
Блюда из перца разнообразны. Из перца готовят и первые, и вторые блюда, а также различные салаты и овощные закуски. Болгарский перец заготавливают на зиму: его солят, маринуют, делают салаты и замораживают.
Болгарский перец отлично сочетается с мясом и овощами, крупами и даже молокопродуктами, например, творогом, поэтому и кулинарных рецептов приготовления перца так много. Блюда из разноцветного перца всегда выглядят очень красиво, поэтому их часто можно увидеть на праздничном столе.
Популярны рецепты горячих блюд из перца, например, фаршированный перец, но особенно полезны салаты из свежего болгарского перца, так как после тепловой обработки часть витаминов теряется.
Сегодня мы предлагаем вкусный кулинарный рецепт болгарского перца, тушеного с овощами.
Продукты: 2 сладких болгарских перца (красный, желтый), 2 средних цукини, 200 г зеленой стручковой фасоли, 3 маленькие луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 стакан томатного сока, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, 1 пучок базилика.
Как приготовить тушеный болгарский перец с овощами?
Лук и зубчик чеснока почистить, порезать. Цукини помыть, порезать. Перец разрезать и вынуть семена, затем порезать на кусочки. Масло подогреть, лук и чеснок пожарить, добавить цукини, болгарский перец. Смесь тушить около 5 минут, добавить фасоль и тушить еще 5 минут.
Залить перец белым вином и тушить до готовности. Затем добавить томатный сок и молотый черный перец. Подавать тушеный перец, украсив листочками базилика. Заменив сливочное масло растительным, блюдо можно подавать и в дни поста.
Приятного аппетита!
Рецепт фаршированного перца по-болгарски
Как это сделать
Разогрейте духовку до 375 °.
Приготовьте рис.
Срежьте верхушку перца и удалите семена.
Нагрейте масло в сковороде.
Лук мелко нарезать и обжарить на масле 2–3 минуты.
Добавьте мясо и готовьте 5 минут.
Добавьте рис и нарезанные кубиками помидоры.
Добавьте соль, перец и перец.
Варить 2 минуты.
Наполните каждый перец смесью.
Положить в глубокую жаростойкую посуду.
Заполните форму до половины водой.
Накрыть фольгой и готовить в духовке около 30 минут.
Снимите крышку и готовьте еще 15-20 минут, пока перец не приготовится.
Посыпать петрушкой.
Подавать с простым йогуртом.
Людей, которым нравится это блюдо
6
Рейтинг
Отзыв от 1 человек
Признания ложки: болгарский перец фаршированный с сыром и яйцом
Многие из моих
воспоминания связаны с разными запахами — корица из чашки капучино
на первом свидании, чистая кожа ребенка, которого я целую, свежемолотый кофе,
духи друга. Я воспринимаю огромную часть мира по запахам — каждый
сезон, каждый месяц имеет специфический запах и запах конца лета и раннего
осень пахнет жареным перцем. По крайней мере, так оно и было. Во время моего
с детства в Болгарии не было кондиционеров и только так понизить
из-за суровой летней жары в квартирах все окна оставались открытыми.
А август и сентябрь были месяцами домашнего консервирования, когда часть всех
изобилие овощей, доступных в этой солнечной стране, было помещено в маленькие и
большие банки для зимних месяцев.Самоделка всегда лучше всего, что ты
могу купить. Итак, это было время для жарки перца в большом количестве. В
характерный дымный аромат жареного перца разнесся по открытой кухне
окна наполняли улицы и пробуждали воспоминания и воображение.
В сегодняшних условиях все подготовлено
с жареным перцем, наверное, можно назвать медленной едой. Потому что хотя там
в блюдах с жареным перцем нет рафинированных ингредиентов, они медленно
подготовка и требует терпения и большой самоотдачи.
Чушки Бюрек (произносится сложно, легко
есть) — вегетарианское блюдо, которое представляет собой жареный красный перец с начинкой и
обжаренный с вкусной смесью покрошенного сыра Фета и взбитых яиц.
Состав:
8 красный
перец
4 яйца
6 унций
(180 г) Сыр Фета
1
зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка
сухой укроп (по желанию)
Подсолнечник
масло для жарки
Соль в
вкус
2 яйца
6 столовых ложек
мука
6 столовых ложек
панировочные сухари
Подготовка:
Запекать и фаршировать перцем:
Вымойте перец и запекайте на среднем огне поверх
плита или на мангале.
Когда одна сторона перца станет черной, поворачивайте, пока
все стороны равномерно обугливаются. Переложите перец в полиэтиленовый пакет и
дайте остыть примерно 30 минут, пока не остынет достаточно, чтобы работать с ним. Удалите кожуру перца, отрежьте верхнюю часть размером 1/4 дюйма (около 5-6 мм) и удалите семена. Процедить любой сок после очистки и сбрызнуть
немного соли. В миске разбить яйца и взбить вилкой до
пенистый. Раскрошить сыр, добавить к яйцам и добавить укроп и измельченный чеснок.
гвоздика. Ложка
начинить каждый перец, стараясь не повредить их мягкую и нежную кожицу.
Накрыть тестом и обжарить:
Брать
три тарелки и насыпьте муку в одну из них, яйца для теста в
второй и панировочные сухари в третьем. Яйца для клярки взбивать до
пенистый. Ставить
подсолнечное масло в кастрюлю и включите средний огонь. Рулон
каждый перец в муке, обмакнуть в яйца, а затем в панировочные сухари. Ставить
каждый перец в горячем масле и жарить около 5 минут со всех сторон, переворачивая
однажды. Удалять
с огня и подавать горячим с несколькими ложками йогурта.
Болгарский красный перец, фаршированный фетой
Болгарский красный перец, фаршированный фетой
Это моя интерпретация традиционного болгарского рецепта, который звучит как Чушка Бюрек, который я недавно ел в Софии, когда навещал одного из моих лучших друзей в мире — целует нагрудники !!
Болгарский красный перец, фаршированный фетой
2016-07-25 04:33:06
На 4 порции
4 длинных сладких красных перца
2 яйца
6 унций (180 г) сыра фета или болгарского белого сыра
1 измельченный зубчик чеснока
Горсть свежемолотого укропа
Горсть свежемолотой петрушки
Легкое масло для жарки (подсолнечное, арахисовое, кокосовое и т. д.)
Соль и перец по вкусу
1 яйцо
4 столовые ложки муки
4 столовые ложки панировочных сухарей
Вымойте перец, нарежьте ботву и удалите семена. Жарьте под грилем на очень сильном огне (200-250c / 400f).
Когда одна сторона перца станет черной, переверните так, чтобы все стороны равномерно почернели.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение примерно 30 минут, пока не остынет достаточно, чтобы можно было использовать.
Осторожно удалите пальцами кожуру перца.Посыпать солью. (обратите внимание, вы можете сделать это в любое время перед приготовлением, я сделал это утром и приготовил перец на ужин!)
Разбейте 2 яйца в миске и взбейте вилкой до образования пены. Раскрошить сыр, добавить к яйцам и добавить укроп, петрушку и измельченный зубчик чеснока.
Ложку начинять каждый перец, стараясь не повредить их мягкую и нежную кожицу.
Возьмите три тарелки и насыпьте муку в одну из них, яйцо для теста во вторую и панировочные сухари в третью.Яйца для теста взбить до образования пены.
Налейте масло в кастрюлю и включите средний огонь.
Обвалять каждый перец в муке, обмакивать в яйца, а затем в панировочные сухари. Положите каждый перец в горячее масло и обжаривайте около 5 минут со всех сторон, перевернув их.
Снимите с огня и подавайте горячим с салатом и тостами.
Кухня Виктории http://kitchenbyvictoria.com/
Рецепт посвящен молодоженам Бенни и Саре, для вашей свадебной книги! Желаем вам красивой свадьбы и прекрасной совместной жизни.Дайте нам знать, когда вы его сделаете!
На самом деле мы не уверены, что он на 100% соответствует оригиналу, но это действительно хорошо. Нам это понравилось.
Мне посчастливилось принести настоящий болгарский белый сыр, чтобы сделать это. Но обычная фета тоже очень вкусная, и на вкус почти такая же.
Перемешивание кастрюли: лося По понедельникам: запеканка из болгарского перца
В последнее время я был одержим великолепным сочетанием колбасы, перца и лука.Думаю, я баловался этой небесной троицей ингредиентов хотя бы раз в неделю в течение целого месяца. Когда я увидел этот рецепт запеканки с болгарским перцем , я понял, что это то, что мне нужно.
Этот рецепт для запеканки из болгарского перца был написан без мяса, это комбинация красочного сладкого перца, смешанного с коричневым рисом, большим количеством лука, 8 зубчиков чеснока, а также острым сыром фета и немного сливочно-взбитой рикоттой. Я добавил 1/2 фунта молотой итальянской колбасы, потому что у меня было немного под рукой.Катцен предлагает посыпать запеканку нарезанными помидорами и оливками. У меня не было под рукой свежих помидоров, поэтому я просто посыпала оливками и поставила их в духовку. Конечным результатом была великолепно сырная, вкусная запеканка с полным вкусом, напоминающая фаршированный перец. Отличный рецепт!
Запеканка из болгарского перца
Адаптировано из Поваренная книга Moosewood
Легко на 6-8 порций
1-1 / 2 чашки сырого коричневого риса
2-3 / 4 чашки воды
1 столовая ложка лимонного сока
2-3 столовые ложки свежемолотого укропа (или 2 ч.сушеный укроп)
1-1 / 2 столовые ложки оливкового масла
2 стакана измельченного лука
4-5 средних зеленых и / или красных болгарских перцев, нарезанных на кусочки 1/2 дюйма
3/4 чайной ложки соли (подробнее, по вкусу)
свежий черный перец
1/2 чайной ложки орегано
2 чайные ложки базилика
8 средних зубчиков чеснока, половина из них измельченная, половина нарезанная (чеснок следует хранить отдельно)
1 чашка измельченной феты сыр
1-1 / 2 стакана творога или сыра рикотта (может быть с низким содержанием жира)
2 спелых помидора среднего размера
1 стакан целых оливок Нисуаз (или нарезанных оливок Каламата без косточек), возможно, больше, по вкусу Дополнительно: 1/2 молотых итальянских колбас, приготовленных (мое добавление)
Положите рис и воду в кастрюлю. Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите без перерыва около 40 минут, или пока рис не станет мягким. Снимите с огня, взбейте вилкой и добавьте лимонный сок и укроп. Отложите в сторону.
Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне 5-8 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте перец, соль, перец и зелень и продолжайте готовить, периодически помешивая, еще примерно 10 минут или пока перец не станет мягким.Добавьте измельченный чеснок (оставьте нарезанный чеснок на потом) и готовьте еще минуту. Снимите с огня и добавьте сыр фета.
Когда вы будете готовы собрать запеканку, разогрейте духовку до 375F. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
Поместите творог или сыр рикотта в блендер или кухонный комбайн со стальным лезвием и взбейте до однородной массы.
Смешайте рис, соте из перца и взбитый сыр в большой миске и перемешайте до однородного состояния.Переложите в подготовленную сковороду и разложите по месту. Сверху выложите ломтики помидоров, затем рассыпьте по помидорам оливки и ломтики чеснока в произвольном порядке.
Выпекать без крышки при 375F до образования пузырьков — около 30-40 минут. Подавать горячим или теплым.
Примечания / Результаты: Что-то в этой запеканке просто кричит мне о старомодной еде. Это напоминает мне фаршированные перцы моей мамы, но в форме запеканки. Я нахожу, что рецепты Катцен полны трав, ароматических веществ и приправ, что делает ее рецепты чрезвычайно ароматными.Мне понравилось использование всех свежих трав в этом рецепте, а также использование 8 зубчиков чеснока. Я за привнесение аромата! Это рецепт хранителя, способный накормить толпу.
Если вы заинтересованы в участии в Moosewood Mondays, нажмите ЗДЕСЬ для получения дополнительной информации. Если вы хотите подыгрывать, но у вас нет книг Moosewood, есть замечательный веб-сайт, полный рецептов ЗДЕСЬ .
Болгарская кухня
Ягненок сырма
Ингредиенты : 1 кг стручка ягненка, 2 яйца, 1/2 стакана риса, 2 шт. пучки весны
лук, 1 стакан йогурта, мята, перец, 100г сливочного масла, соль. Кипятить ягненок
обвалять в соленой воде и нарезать кусочками. Обжарить мелко нарезанный лук в
масло и немного воды. Добавьте рис, плод, перец и мяту. Добавьте 2 чашки
бульона ягненка и варить около 20 мин. Замочите колпачок в холодной воде, разрежьте
в
кусочки и залейте смесью. Выложите на противень и выпекайте при умеренной температуре.
печь. Когда почти все будет готово, полейте взбитыми в йогурте яйца и запекайте.
еще 10-15 мин. Блюдо можно приготовить и без насыпи.
упаковка.
Тушеная окорочка
баранина
Состав: около 2 кг баранины, 100 г бекона, 3
морковь, 3 помидора, 3-4
перец, 1/2 сельдерея, 7-8 картофеля, 1 чайная ложка томатной пасты, 6-8 зубчиков
чеснок,
перец, 1 лавровый лист, перец, 1 чашка белого вина, 1 лимон, 1 чайная ложка муки,
петрушка, 1/2 стакана подсолнечного масла, соль. Lard Мясо с беконом
катился в
паприка, чеснок и перец. Посолить и потушить в масле вместе с
овощ нарезанный крупными кусочками.Позже добавляем муку и томатную пасту.
разбавить холодной водой. Налейте вино и немного горячей воды, добавьте
специи и очищенные дольки лимона и тушить на слабом огне. При приготовлении берут
вне
мясо и нарезать дольками. Протрите соус через сито. Служить
посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Винный кебаб
Ингредиенты: 1 кг телятины, 4-5 луковиц, 1 морковь, 1/2 порции
сельдерей, 1 ложка помидора
паста, 1 ложка муки, 1 чайная ложка перца, 1 чашка белого вина, 1 лавровый лист,
перец, петрушка, полстакана подсолнечного масла, соль. Cut the
мясо без костей в
маленькие кусочки и обжарить на масле и небольшом количестве воды вместе с мелко
нарезанный
лук, сельдерей и морковь. Когда он станет мягким, добавьте томатную пасту, разбавленную
некоторый
вода, мука и перец. Надувшись над вином и немного воды, добавьте
залив
лист и перец и тушить на слабом огне. Посыпать мелко нарезанным
петрушка
перед подачей.
Цыпленок по-деревенски
тушеное мясо
Ингредиенты : 1 курица, 3-4 луковицы, 1-2 перца, 3-4
помидоры, 3 ложки
муки, 1 ложка перца, 1/33 стакана подсолнечного масла, петрушка, соль. Cut the
разделить мясо на куски и потушить в масле и небольшом количестве воды вместе с
луковые кольца. Добавьте муку и перец, а также немного воды. Принести к
в
отварить и добавить нарезанные крупными кусочками перец и помидоры, посолить. Варить на медленном огне
на
слабый огонь. Когда все будет готово, посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Каварма Менье
Ингредиенты : 800 г свинины, 500 г телячьей печени, 5 перцев,
4-5 луковиц, 1-2 помидора,
1 стакан грибов, 1/3 стакана белого вина, чабер, перец, перец,
петрушка,
полстакана сала или подсолнечного масла, соль. Нарезать мясо на
маленькие кусочки и
обжарить на масле и немного воды. Добавьте лук и, когда он станет мягким, приготовленный и
печень, нарезанные кубиками грибы, перец, помидоры, перец, чабер, вино,
соль и немного теплой воды. Перемешать, вылить в блюдо или миски (глиняную посуду) и выпекать
в
горячая духовка. Подавать с мелко нарезанной петрушкой.
Средногорье
хотч-потч
Ингредиенты : 1 кг телятины, 2 стакана грибов, 100 г бамии,
2-3 луковицы, 2-3
помидоры, 3-4 перца, 1/2 стакана риса, 1-2 картофелины, полстакана белого
вино,
Паприки, перец, петрушка, 3/4 стакана подсолнечного масла, соль. Фрай р
мясо на крупные куски в масле и небольшом количестве воды, вынуть. Браун мелко
нарезанные на том же масле лук, помидоры и перец. Замени мясо,
Добавлять
вино и немного горячей воды довести до кипения и посолить. Добавьте грибы
а также
Примерно через 10 минут перец нарезанный соломкой и очищенную бамию. Когда
размягчить, добавить оставшееся масло, выпекать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой
а также
перец перед подачей.
Веретено для свинины
филе
Ингредиенты : 1 кг свиного филе, 200 г сыра, 2 чашки
грибы, несколько гвоздик
чеснока, 1 лимон, томатная паста, петрушка, масло 500гр, соль. фунтов тонкий
филе, посолить и смазать томатной пастой и перцем. Грибы потушить,
нарезанный кубиками
сыр, мелко нарезанные петрушку и чеснок в сливочном масле и небольшом количестве воды. Место
некоторый
начинки на каждое филе, закатать, связать ниткой и обжарить.
Служить
с картофелем фри и салатом.
Сырми
(Фаршированные виноградные или капустные листья)
Ингредиенты : 500 г фарша из телятины, 300 г фарша из свинины, 1
пучок зеленого лука,
полстакана риса, одна чашка йогурта, петрушка, мята, перец, перец,
30-40
листья винограда или капусты, 100 г сливочного масла или полстакана подсолнечного масла,
соль. Жарить мелко нарезанный лук в масле и воде,
перемешать
паприки и снимаем с плиты. Добавьте мясо, рис, перец, мяту и
хорошо
нарезанной петрушки. Залить теплой подсоленной водой и тушить, пока вода не станет
имеет
был поглощен рисом. Очистить виноградную лозу или листья капусты соленым
горячей воды и кладем на каждый лист по 1 ч.л. Катитесь вместе и
выложить в кастрюлю, залить 3/2 стакана теплой воды и 1 ч. л. жира,
Закрыть
с крышкой и тушить на слабом огне.Когда все будет готово, полейте взбитым
йогурт
и топленое масло с перцем. Подавать с овощами. Тоже самое
по рецепту можно использовать фаршированный перец, баклажаны и кабачки.
Кебапчета (Продолговатый
котлеты)
Ингредиенты : 1 кг фарша (60% свинины и 40% телятины),
2 лука, 1/2 чайной ложки тмина
и перец, соль. Посолите мясо и дайте постоять 1-2 часа в
холод.потом
смешать с туммином, перцем, мелко нарезанным луком (и небольшим количеством воды). Оставлять в силе
еще 2 часа. Сформируйте продолговатые котлеты и жарьте. Подавать с
овощи
и . .. МНОГО ПИВА!
Мясо на вертеле
Ингредиенты : 1 кг свинины, 1 луковица, 1 помидор, 1 перец,
соль. Нарезать мясо на
кусочки, соль и смешать с крупно нарезанным луком и перцем. Оставлять в силе
для
~ 2 часа и нанизать на вертел кусочками лука, перца и нарезать
помидоры
между.Гриль. Подавать в горячем виде с овощами на ваш выбор. Полейте
лимонный сок по желанию.
Болгарская бабушка с золотым прикосновением — Jewish Food Society
Порций: 16 Время: 1 час 45 минут + время для размораживания слоеного теста (ночь или утро)
Ингредиенты ¼ чашки нейтрального масла (например, подсолнечника, виноградных косточек или канолы) 2 столовые ложки оливкового масла 2 средних баклажана (~ 1 ¼ фунта), очищенных, промытых в воде (для поглощения меньшего количества масла), нарезанных кубиками ½ дюйма 1 зубчик чеснока, неочищенный 1 чайная ложка соль, разделенная на части 2 средних луковицы (~ фунта. ), мелко нарезанный 3 средних помидора (1 фунт), разрезанных пополам и натертых на ящичной терке, без кожуры ½ столовой ложки сахара ½ чайной ложки сладкого перца ½ чайной ложки черного перца 2 пакета слоеного теста (28 унций), предпочтительно на основе сливочного масла, разморозить в холодильнике на ночь 1 взбитое яйцо
Приготовление 1. Нагрейте нейтральное масло и оливковое масло в большой сотейнике на сильном огне.
2. Добавьте кубики баклажанов и чеснок в сковороду ровным слоем, посыпьте ½ чайной ложки соли и обжарьте без перемешивания в течение 5 минут, пока баклажаны не начнут подрумяниваться.
3. Добавьте лук и перемешайте. Накройте крышкой, убавив огонь до среднего, и дайте вариться 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Снимите крышку и готовьте еще 5 минут, пока вся жидкость не испарится.
5. Добавить натертые помидоры, сахар, перец, перец и остальную соль и хорошо перемешать. Продолжайте готовить еще 5 минут, время от времени перемешивая и разбивая любые большие куски деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной и не смешается.Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Снимите с огня, выбросьте зубчик чеснока и дайте ему полностью остыть, прежде чем заливать тесто (вы можете поместить его в холодильник или приготовить заранее и дать остыть в течение ночи).
6. Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 425 ° и застелите противень пергаментной бумагой.
7. Разложите листы слоеного теста на чистой рабочей поверхности и разрежьте каждый лист пополам вдоль (у вас должно получиться 4 прямоугольника размером примерно 10×7 дюймов или аналогичные).Разделите начинку на 4 части (около стакана каждая), распределив ее на половину длины каждого прямоугольника, оставив около дюйма обода вокруг него. Сложите вторую половину теста поверх начинки, соединив края прямоугольника. С помощью вилки надавите на каждый край прямоугольника, чтобы склеить тесто. Осторожно переложите каждое тесто на подготовленный противень и смажьте взбитым яйцом.
8. Поставьте в середину духовки и запекайте 20-25 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.
9. Нарезать на отдельные части по диагонали и подавать. Его не нужно ни с чем подавать, но в Турции на столе всегда будет удивительно насыщенный йогурт. В Израиле его не достать, поэтому в доме Хильды всегда была старомодная сметана, и Рон тоже ее подает.
Примечание шеф-повара: слоеное тесто следует убрать в холодильник на ночь, прежде чем вы планируете использовать его утром, или утром, если вы планируете использовать его вечером.Начинку лучше делать за несколько часов или за день до этого, чтобы у нее было достаточно времени, чтобы остыть.
Болгарский соус из баклажанов — Киополу
Вы не ошибетесь, если купите успокаивающий соус и хлеб. Когда мой парень показал мне, как приготовить этот популярный болгарский соус из баклажанов, я был полностью увлечен. Это напомнило мне соус из марокканских баклажанов, который приготовила бы моя невестка. Пора начинать окунаться!
Это блюдо можно легко приготовить раньше времени. Я считаю, что это одно из тех блюд, которое со временем становится лучше.Вы можете хранить его в контейнере в холодильнике, так что вы можете легко взять его и использовать в качестве намазки на хлеб.
Жареные баклажаны и сладкий перец для соуса.
Чтобы приготовить это блюдо, нам нужно обжарить баклажаны и болгарский перец. Ниже в рецепте я описал, как это сделать в духовке. Если у вас немного больше опыта на кухне, вы также можете поджарить баклажаны на открытом огне. Я делаю это на своей плите.
Поместив баклажан на огонь и перевернув его, когда огонь станет черным, пока весь баклажан не станет черным, я получаю дополнительную дымность от последнего блюда.Но, конечно, вариант с духовкой все равно очень вкусный.
Если вы любите жареный болгарский перец, обязательно попробуйте этот рецепт жареного хумуса из болгарского перца.
Вы можете приготовить свой собственный вариант этого болгарского соуса из баклажанов. Например, вы можете пропустить укроп и просто добавить петрушку. И вы можете добавить жареный чеснок или свежий. Я люблю использовать свежий чеснок, потому что у него острый, почти острый вкус. Мой парень сказал бы: «Чем больше чеснока, тем лучше», так что не стесняйтесь добавлять по вкусу.
Обязательно подпишитесь на меня в Instagram, чтобы быть в курсе всех новых рецептов и найти мои кулинарные видео, посвященные основным моментам истории. Вы также можете найти меня в Pinterest, чтобы найти больше вдохновения для веганской кухни.
One Love, Jason
Дип из болгарских баклажанов
Обязательно попробуйте этот болгарский соус из баклажанов. Его легко приготовить, и он очень удобен. Вы можете хранить эту вкусную веганскую приправу в холодильнике.