Гречневая лапша с овощами рецепт с фотоГречневая лапша с овощами рецепт с фото ГлавнаяГречневая лапша с овощами и соусом терияки Ингредиенты 150 гр гречневая лапша Соба 150 гр лук репчатый белый …
Имея в своём составе гречневую муку, японская гречневая лапша, гордо именуемая “Соба” в азиатских странах, питательна и полезна, а также отличается красивым коричневым оттенком. Прекрасно сочетается с курицей, морепродуктами, грибами, а также соевым и рыбным соусами, кинзой, кунжутом и зелёным луком. Хороша в супах, салатах, гарнирах и в качестве самостоятельного блюда. Предлагаем вам приготовить гречневую лапшу с обжаренными овощами в соусе Терияки. Вкусно, питательно и по-настоящему ярко! Пробуйте экспериментировать, меняйте сочетание овощей по своим предпочтениям. Например, початки мини-кукурузы можно заменить на стручковую фасоль или горошек.
Автор публикации
Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.
Ольсан Уварова
Автор рецептов
Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.
Шаги
Подготовить ингредиенты. Овощи, зелень и лимон помыть под проточной водой. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
Морковь почистить при помощи овощечистки. Лук почистить, разрезать пополам и нарезать длинными перьями. Зелёный лук, болгарский перец, морковь, цукини нарезать соломкой шириной около 1 см и длиной 10 см. Мини-початки кукурузы можно разрезать вдоль пополам.
В глубокой вок-сковороде или казане разогреть растительное масло. Выложить перья лука и обжаривать на сренем огне, помешивая, 5 минут. Затем при помощи лопатки извлечь лук на отдельную тарелку.
Все овощи обжаривать на умеренно сильном огне отдельно друг от друга, по очереди, отправляя их в вок с небольшим количеством масла, по 5 минут. Периодически помешивать лопаткой, чтобы не пригорели. Затем выкладывать на блюдо к обжаренному луку. Морковь,перец и кукурузу обжарить под крышкой!
Приготовить соус Терияки. В небольшом ковше или сковороде смешать соевый соус, сок лимона, рисовый уксус и сахар. Включить сковороду подогреваться, дождаться полного растворения сахара и понемногу ввести муку, постоянно помешивая. Добавить измельчённый чеснок и довести соус до однородной пастообразной консистенции, затем выключить плиту.
Лапшу отварить в 5 л подсоленной воды по инструкции на упаковке. Затем отбросить на дуршлаг и промыть фильтрованной водой.
В вок-сковороде соединить все обжаренные овощи, заправить половиной полученного соуса, протушить под крышкой 5-7 минут, чтобы довести овощи до полной готовности. Любители хрустящих овощей могут не проделывать этот шаг, а сразу добавить лапшу, перья зелёного лука и оставшийся соус, перемешать и готовить ещё 5 минут под крышкой.
Гречневая лапша с овощами в соусе Терияки готова. Подавать горячей, посыпав семенами кунжута. Приятного аппетита!
назад
Рыбно-овощные котлеты
вперед
Тушёная капуста с фасолью
назад
Рыбно-овощные котлеты
вперед
Тушёная капуста с фасолью
Время приготовления: 45 мин
Время приготовления: 1 час 10 мин
Время приготовления: 60 мин
Время приготовления: 40 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 40 мин
Время приготовления: 1 час 30 минут
Время приготовления: 50 мин
вверх Генерация пароля Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug. php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Гречневая лапша с курицей и овощами
Павел Дзюблю (шеф-повар ресторана Roni): Можно ли приготовить гречневую лапшу соба дома? Конечно. Только вам нужна особенная мука, та, в которой содержится не менее трети гречихи. Или вы можете взять гречневую крупу, перемолоть до состояния муки, а затем смешать с обычной пшеничной мукой. Нужно замешивать тугое тесто, раскатывать с помощью машинки и нарезать потом тонкими полосочками. Затем дайте лапше постоять, чтобы она подсохла. В состав теста также должна входить вода в небольшом количестве и яйца. Варить гречневую лапшу лучше до состояния аль денте. Соба хорошо сочетается с овощами. Можно для разнообразия добавить китайских древесных грибов. Для начинки выбирайте также курицу и тунца. Заправляйте блюда с собой соусом терияки, сладковатыми соусами, а также соевым.
Гречневая лапша с курицей и овощами
Кол-во порций
4 порции
Калорийность
ккал
Ингредиенты
Бульон (куриный)
1/2 стакана
Соус (соевый)
3 ст. л.
Уксус (рисовый)
1 ч. л.
Соус (острый соус чили)
0,5—1 ч. л.
Паста (гречневая лапша)
300 г
Масло (растительное)
1 ст. л.
Имбирь (натёртый)
1 ст. л.
Курица (куриная грудка)
400 г
Кунжут
по вкусу
Чеснок
2 зубчика
Соба с курицей рецепт.
Гречневая лапша соба coolturizm.ru
Соба с курицей рецепт. Гречневая лапша соба
Сегодня мы займемся паназиатской кухней. Это не совсем аутентичное азиатское блюдо, но что-то в этом духе. Как всегда, ни один азиат при приготовлении этого блюда не пострадал. В идеале нужно иметь специальную терку, потому как ножом нарезать узкие полоски весьма затруднительно. Тёрки у меня не было, потому шеф-нож мне в лапки. Гречневую лапшу собу можно заменить фунчозой или удоном. Желательно иметь соевый соус и соус терияки и, конечно же, кунжут. Поехали! Рецепт простой, но интересный!
1.Я готовил две порции, а потому взял половинку собы. В упаковке 4 пучка гречневой лапши, я использовал лишь два из них. Очень удобно!
2.Очищаем морковь от шкурки, нарезаем морковку узкими длинными полосками, ну, уж как получится. Надеюсь, у вас это получится лучше, чем у меня. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем узкими полукольцами. Берём молодой кабачок и нарезаем его узкими длинными полосками. Куриную грудку нарезаем узкими полосками. Вы же понимаете, что грудку можно заменить любым мясом или грибами? Растапливаем сливочное масло и стремительно обжариваем овощи и куриную грудку. Но скорее всё же тушим,чем жарим, горелости не нужны. Добавляем по вкусу соевый соус и терияки. Именно эти ингредиенты придают блюду особый колорит Азии. Перемешиваем. Кинза или петрушка приветствуются! Я добавил немного свежего имбиря. Время готовки -15 минут. А тем временем у нас уже должна быть готова гречневая лапша.
3.Соба готовится 10 минут. Обычно на пачке есть инструкция по приготовлению. Варим собу в подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой чтобы лапша не слипалась.
4.Выкладываем на тарелку собу, а сверху водружаем куриную грудку с овощами. Перемешиваем.
Очень необычно и вкусно! Конечно, гречневый вкус в лапше явно ощущается и если вы не фанат гречки, то можно использовать другую лапшу.
Приготовим?
Свинни и соба с курицей
Написать комментарий легко! Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
Никакой регистрации!
Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
Recipe Name
Соба с курицей рецепт. Гречневая лапша соба
Published On
Гречневая лапша с овощами и курицей терияки
Если вы ищете что-то новенькое, призываю обратить внимание на данный рецепт. Курица в пикантном соусе терияки с гречневой лапшой — идеальное блюдо для особенного ужина или обеда.
Филе куриное 3 Штуки
Лапша гречневая 150 Грамм
Соус терияки 2 Ст. ложки
Соус соевый 1 Ст. ложка
Мед 2 Чайных ложки
Крахмал 4 Ст. ложки
Лук репчатый 2 Штуки
Шампиньоны 6 Штук
Перец болгарский 2 Штуки
Соль и перец 2 Штуки
Масло растительное 1 Ст. ложка
Масло сливочное 30 Грамм
Куриное филее промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосочками. Перекладываем филе в глубокую емкость, заливаем соусом терияки, соевым соусом, добавляем мед, приправы и соль с перцем. Перемешиваем и маринуем 20 минут.
Шампиньоны промываем и нарезаем пластинками.
Болгарский перец режем полосками.
Обваляйте филе в крахмале.
Теперь обжарьте филе на растительном масле до золотистой корочки.
На другой сковороде обжариваем порезанный лук с шампиньонами.
Отдельно обжариваем болгарский перец 1 минуту.
Гречневую лапшу отвариваем в кипящей подсоленной воде 10 минут.
Откидываем лапшу на дуршлаг. Затем раскладываем по тарелкам добавив сверху грибы, перец и курицу с терияки. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Одна из вегетарианских вариаций приготовления гречневой лапши. Минимум затрат времени и денег, а результат-полноценный ужин на 5 персон. Наслаждайтесь.
1. Кабачок, морковь и болгарский перец режем крупной соломкой и тушим под крышкой до готовности.
2. Отвариваем в подсоленной воде гречневую лапшу около 7 минут. 3. Добавляем к тушеным овощам отварную лапшу, чеснок, смесь специй и соус терияки. 4. Потушить под крышкой еще около 5 минут.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
27 марта 2016 года marfutak # (модератор)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт под своим именем.
По материалам www.povarenok.ru
Делюсь с вами рецептом гречневой лапши соба с курицей и овощами после посещения мастер-класса. На вкус ничуть не хуже, чем в кафе с японской кухней. Затраты по времени не очень большие, а вот вкус.
Что нужно: 1. Лапша гречневая 2. Грибы шампиньоны и вешенки 3. Красный лук 4. Морковь 5. Перец 6. Цуккини 7. Тайский имбирь — галангал (наш традиционный имбирь тоже подходит) 8. Соус терияки 9. Лук зеленый 10. Кунжут 11. Оливковое масло рафинированное для готовки
1. Наливаем 2 столовые ложки оливкового масла на сковородку и сильно прокаляем в течение 2 минут. Затем убавляем огонь и оставляем на плите. Пока масло греется, режем овощи. Важно брать масло оливковое рафинированное, тогда вы можете его спокойно греть на сковородке, не боясь того, что оно может сгореть. 2. Режем грибы вдоль, лук кольцами, морковь, цуккини и перец соломкой. 3. Ставим сковородку снова на большой огонь, закидываем сначала лук, обжариваем минуту, когда лук почти впитает масло, доливаем еще 2 столовые ложки и закидываеем в сковороду грибы и морковь. Мешаем быстро, чтобы не сгорело. Огонь должен быть действительно большим. На своей электрической плите я из 10 делений выставляю на 8-9. 4. Режем куриное филе полосочками, не забывая помешивать грибы с овощами. 5. Когда грибы будут поджарены — перекладываем их в отдельную миску, выдавливаем туда сок имбиря (4 кубика по 1 см) 6. Добавляем снова 2 ст.л. масла. Обжаривем курицу на большом огне, когда закинули — сразу не начинаем мешать, даем ей схватиться и поджариться. Как поджарится — мешаем и ждем как будет почти готова. Кидаем к курице перец и цуккини, поджариваем. Как будет готово — добавляем готовые грибы с луком и морковью, убавляем огонь, а затем добавляем готовую предварительно отваренную лапшу. Перемешиваем и доливаем около 2-3 столовых ложек соуса терияки, а в самом конце кунжут. Готовое блюдо выкладываем и посыпаем свежим зеленым луком.
Примечание: лапша варится так же, как и все остальные макароны. Секрета особого тут нет.
По материалам forum. say7.info
Калорийность Гречневая Лапша с Курицей Терияки [Русские Традиции]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Гречневая Лапша с Курицей Терияки [Русские Традиции]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
177 кКал
1684 кКал
10. 5%
5.9%
951 г
Белки
6.2 г
76 г
8.2%
4.6%
1226 г
Жиры
8.2 г
56 г
14.6%
8.2%
683 г
Углеводы
20 г
219 г
9.1%
5.1%
1095 г
Энергетическая ценность Гречневая Лапша с Курицей Терияки [Русские Традиции] составляет 177 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Гречневая лапша с курицей-терияки | Two Cooks
Читайте также: Гречневая лапша с курицей-терияки
Время приготовления
30 минут
Время приготовления
30 минут
Примечания для рецепта
1. Отвариваем лапшу в подсоленной воде. 2. Курицу обжариваем на сливочном масле (добавляем немного оливкового масла), добавляем терияки, продолжаем готовить на медленном огне. 3. На оливковом масле обжариваем болгарский перец, затем добавляем лук,обжариваем на медленном огне. 4. На отдельной сковороде обжариваем шампиньоны (можно добавить немного терияки). 5. Кукурузу также обжариваем на оливковом масле. 6. Затем все готовые ингредиенты добавляем к лапше, продолжаем готовить на медленном огне еще минуты 3, добавляем несколько капель табаско и соевый соус. 7. Перед подачей украшаем несколькими колечками перца чили (его также можно обжарить).
Отзывы и комментарии к статье Гречневая лапша с курицей-терияки
Ингредиенты для рецепта Карбонад копчено-вареный Свинина (эскалоп, корейка) — 1 кг
Вода
Новости
Запечёный свиной окорок и фаршированный поросенок, свинина в горшочке и рулет, свинина под брусничным
Лапша соба с курицей и овощами рецепт с пошаговым фото и видео
Поговорим немного о блюдах далёкой Азии. Сегодня под нашим пристальным изучением будет соба. Соба — гречневая лапша азиатской кухни. Так как гликемический индекс у гречи ниже, чем у пшеницы, данный продукт нашёл широкое распространение среди людей, страдающих диабетом. Гречневая лапша соба богата витаминами группы В (В1, В2, В6), а также кальцием, фосфором, йодом и многими другими необходимыми человеку микроэлементами. В отличие от пшеничной лапши, гречневая лапша соба готовится сложнее, потому что из-за низкого содержания клейковины она разваривается при готовке, поэтому в неё добавляют немного пшеничной муки. Сегодня мы будем готовить собу с курицей и овощами в соевом соусе. Блюдо обещает быть ярким и запоминающимся. Итак, приступим.
Ингредиенты:
Соба — 400 гр;
Куриное филе — 300-400 гр;
Зелёная фасоль — 8-10 стручков;
Зелёный лук — 1 шт.
Болгарский сладкий перец — 1 шт.
Шампиньоны — 4-6 шт.
Помидоры Черри — 5 шт.
Мёд — 20 гр;
Рисовый уксус — 20 гр;
Соевый соус (либо соус терияки) — 20 гр;
Чеснок — 1 зубчик;
Кунжут — 10 гр;
Имбирь тёртый — 1 ч. ложка.
Гречневая лапша соба с курицей рецепт:
Итак, первым делом смешиваем рисовый уксус и соевый соус, затем мелко нарезаем куриное филе и выкладываем его в миску с соусом. Мясо должно мариноваться примерно 25-30 минут, чтобы впитать в себя уксус.
После того, как поставили филе мариноваться, нам необходимо мелко нарезать шампиньоны, болгарский перец, помидоры, чеснок и лук.
Ставим сковороду на плиту, наливаем масло и высыпаем нарезанный чеснок, тёртый имбирь, чтобы слегка обжарить.
После того, как овощи слегка обжарились, выкладываем маринованное филе на сковороду и обжариваем его до состояния готовности, не забываем при этом помешивать.
Чтобы отварить лапшу собу, ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Как только вода закипит, добавляем лапшу и варим согласно инструкции.
Как только куриное мясо поджарилось, высыпаем на сковороду шампиньоны, болгарский перец, помидоры, зелёную фасоль, мёд и слегка обжариваем на слабом огне.
После того, как лапша соба приготовилась, сливаем воду и выкладываем лапшу к курице. Добавим сверху немного кунжута, и блюдо можно подавать к столу.
Гречневая лапша соба с курицей готова. Приятного аппетита!!! Оставляйте отзывы и свои рецепты гречневой лапши собы с курицей и овощами в комментариях.
Цыпленок терияки с лапшой соба
Я люблю это блюдо по трем причинам. 1) Этот рецепт не требует большого списка ингредиентов и относится к категории «7 ингредиентов или меньше». Это определенно плюс, когда вы ищете простой и вкусный рецепт. 2) Это так легко сделать. Я имею в виду, серьезно легко. 3) И не только легко, но и быстро. Проведите на кухне всего 30 минут, и вы получите вкусное блюдо. Кому бы это не понравилось?
Этот цыпленок терияки определенно стоит попробовать! Сладкий, соленый и слегка пряный — мне просто нравится его вкус, и я уверен, что вам тоже понравится! Я решил подавать курицу с лапшой Соба, потому что она быстро готовится и имеет шелковистую, слегка жевательную текстуру, которая мне нравится.
Этот рецепт идеально подходит для двоих, но вы можете легко удвоить или утроить его для семьи! Наслаждайтесь и не забудьте поделиться с друзьями!
2 без костей около 6 унций. каждая, половинки куриной грудки без кожи
4 столовые ложки соуса Терияки, разделенные на кусочки
Сделайте 2–3 разреза в каждой куриной грудке, чтобы маринад проник. Поместите в пакет с застежкой-молнией и залейте 3 столовыми ложками соуса Терияки. Оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на 1 час, периодически переворачивая.
Приготовьте лапшу Соба в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить на дуршлаг, затем промыть под холодной проточной водой.
Нагрейте смазанную жиром сковороду на плите на среднем или сильном огне. Положите курицу и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны или до полной готовности. Перед тем, как вынуть из сковороды, смажьте грудки оставшимся соусом терияки, переверните и жарьте на гриле в течение 20-30 секунд до получения красивого карамелизованного цвета.Почистите вторую сторону, переверните и жарьте еще 20-30 секунд. Повторите глазирование еще один или два раза, чтобы добиться желаемого цвета.
Пока курица готовится на гриле, нагрейте кунжутное масло в сковороде или воке на среднем или сильном огне. Добавьте остывшую лапшу Соба и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты, пока она не прогреется. Добавьте семена кунжута, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока все не смешается. Снять с огня.
Подавать курицу с лапшой Соба.По желанию украсить петрушкой.
Рецепт: Вкусная соба с курицей терияки (гречневая лапша)
Соба с курицей терияки (гречневая лапша) . Эта восхитительная гречневая лапша отлично сочетается с моей курицей терияки! : -) Где мелко лапшу соба? Когда вам нужен перерыв для спагетти. Суть в том, что японская лапша сделана из гречки и имеет восхитительный вкус как в горячем, так и в холодном виде.
Как приготовить гречневую лапшу соба с нуляСварить лапшу, хорошо процедить, затем сбрызнуть кунжутным маслом. Несмотря на то, что в меню есть китайская лапша, мое жаркое — это здорово. Вы можете приготовить терияки с курицей соба (гречневая лапша), используя 5 ингредиентов и 2 этапа. Вот как этого добиться.
Ингредиенты соба с курицей терияки (гречневая лапша)
Курица терияки вам понадобится (сколько угодно).
Приготовление соба (гречневая лапша).
Вам потребуются водоросли Нори, по желанию.
Потребуется японский лук-порей, по желанию (нарезанный небольшими кусочками).
Приготовьте Цую, по желанию.
Лапша Соба изготавливается из гречки, хорошо известного в Украине цельного зерна, которое, я думаю, скоро станет таким. Лапшу соба обычно называют тонкой лапшой, приготовленной из гречневой муки или комбинации гречневой и пшеничной муки. В Японии лапшу соба подают либо охлажденной с соусом для макания, либо в горячем бульоне даси как суп с лапшой, либо при комнатной температуре круглый год. «Японская лапша из гречневой муки с курицей в лучшем виде! Лапшу можно найти на азиатском продовольственном рынке.»Сохранить в избранное.
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте лапшу соба и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду из лапши и сразу же поставьте ее под холод. Чтобы прекратить готовку, слейте воду очень хорошо и подавайте в миске ..
Выложите курицу терияки, водоросли, японский лук-порей поверх лапши. Вылейте цую на лапшу, если используете ..
Перемешайте в оставшийся соевый соус, приготовленную лапшу и куриную смесь перемешать и перемешать.Свежая гречневая соба — это совершенно другая группа продуктов, нежели сушеная соба, которую мы обычно покупаем в магазине. Добавьте соус терияки; уменьшить тепло. Как приготовить курицу терияки соба. Горячая лапша соба с курицей и яйцом Дилан + Джени.
Как приготовить любимую соба с курицей терияки (гречневая лапша)
Соба с курицей терияки (гречневая лапша)
Привет всем, это я, Дэйв, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — соба из курицы терияки (гречневая лапша).Это один из моих любимых. Лично я сделаю это немного вкусненьким. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Эта восхитительная гречневая лапша отлично сочетается с моей курицей терияки! : -) Где мелко лапшу соба? Все отзывы для Терияки с курицей и лапшой соба. Лапшу соба обычно называют тонкой лапшой, приготовленной из гречневой муки или комбинации гречневой и пшеничной муки.
Цыпленок терияки соба (гречневая лапша) — одно из самых популярных блюд в мире.Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они в порядке и прекрасно выглядят. Терияки с курицей соба (гречневая лапша) — это то, что я любил всю свою жизнь.
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить соба с курицей терияки (гречневая лапша), используя 5 ингредиентов и 2 этапа. Вот как это приготовить.
Ингредиенты, необходимые для приготовления терияки с курицей соба (гречневая лапша):
Приготовьте терияки из курицы (сколько хотите)
Приготовить соба (гречневая лапша)
Взять водоросли Нори, опционально
Получить японский лук-порей, по желанию (нарезать небольшими кусочками)
Приготовьте Цую, опционально
Острая лапша соба с арахисом и курицей. Эту острую лапшу НАСТОЛЬКО легко приготовить. Ключевое слово рецепт миски с лапшой, жареный цыпленок терияки с лапшой, лапша терияки. Я использовал японскую жареную лапшу Яки-Соба марки Fortune.
Инструкции по приготовлению соба с курицей терияки (гречневая лапша):
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте лапшу соба и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду с лапши и сразу же поместите ее под холодную проточную воду, чтобы прекратить приготовление. Слейте воду очень хорошо и подавайте в миске.
Положить на лапшу курицу терияки, морские водоросли и японский лук-порей. Вылейте цую на лапшу, если используете.
Вы можете использовать любой тип лапши, если вы готовите / готовите ее в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте к лапше с поджаренными семенами кунжута и немного измельченной вареной курицы, если она у вас есть. Эти миски для лапши терияки быстрые, легкие и очень ароматные. Соус терияки в значительной степени состоит из соли и сахара, поэтому от этого никуда не деться, но, по крайней мере, когда вы делаете его самостоятельно, вы точно знаете, что там, и есть вероятность, что в нем все же меньше соли и сахара, чем в магазине. купила.Лапша соба из гречки Лапша из гречки, желтый перец, помидор и зелень.
Итак, на этом закончим рецепт исключительного блюда терияки с курицей соба (гречневой лапшой). Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!
Чаши для лапши терияки соба — питательность
В этих восхитительных и простых мисках для лапши терияки соба используются замороженные жареные овощи и простой домашний соус, поэтому вы можете быстро приготовить еду!
В этом рецепте есть все, что вы ищете, в миске для лапши.Хрустящие нежные овощи, которые не требуют подготовки, густой соус, немного сладкий, немного соленый и немного острый, и, конечно же, лапша! И всего 20 минут от морозильной камеры до стола, это радость всей семьи! Или отличный обед, который можно собрать на работу или в школу!
Перейти к рецепту
Ингредиенты
Я сохраняю это блюдо здоровым и простым с помощью некоторых быстро готовящихся и готовых к употреблению ингредиентов!
Лапша соба
Лапша соба традиционно используется в японских блюдах. Они сделаны из гречневой муки или смеси гречневой и другой муки. Они могут быть без глютена, поэтому, если вам нужен этот вариант, поищите его. Гречка, естественно, не содержит глютена, если она не «загрязнена» зерном, содержащим глютен.
Гречка, как и киноа, — это не зерно в ботаническом смысле, а семя, которое используется во многих традиционных азиатских кухнях. Он немного более питателен, чем некоторые другие злаки, и содержит большое количество клетчатки, марганца, меди и магния.Гречка также богата антиоксидантами, которые необходимы для здоровья сердца.
Лапшу соба легко приготовить. Обычно всего несколько минут в кипящей воде, и они готовы к работе!
Поджаренное кунжутное масло
Я люблю поджаренное кунжутное масло за его прекрасный ореховый вкус, который идеально подходит для жареных блюд. Кроме того, в нем хорошее сочетание мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, полезных для сердца.
Замороженные овощи для жарки и эдамаме
Замороженные овощи для жарки — основной продукт в моем доме. Я могу использовать их не только для быстрого перемешивания картофеля фри и других подобных блюд, они отлично подходят для простого овощного гарнира на пару. Они намного более рентабельны, чем покупать все эти разные овощи по отдельности, измельчать их и готовить. Они идут прямо в сковороду замороженными!
Эдамаме — это, по сути, соя без стручка. Обязательно возьмите очищенные от скорлупы, чтобы сделать это очень просто. Соя имеет множество преимуществ для здоровья сердца, включая снижение холестерина ЛПНП, снижение уровня триглицеридов, повышение холестерина ЛПВП и умеренное снижение артериального давления.Отличное дополнение к еде с высоким содержанием белка!
Домашний соус
Этот восхитительный, полезный для сердца соус, вдохновленный терияки, сделан из соевого соуса с низким содержанием натрия, рисового уксуса, меда, кунжутного масла, чеснока, имбиря и хлопьев красного перца. Немного кукурузного крахмала делает его более густым, чтобы покрыть каждую лапшу и овощи красивым покрытием! Такой простой, но такой вкусный!
Как приготовить миски для лапши терияки
Есть три основных шага, чтобы приготовить это быстрое блюдо.
Сначала приготовьте лапшу.Следуйте инструкциям на упаковке, а когда они будут готовы, полейте их небольшим количеством масла, чтобы они не слипались.
Затем приготовьте соус, взбивая все ингредиенты соуса. Отложите это в сторону.
Теперь нагрейте кунжутное масло в воке или большой сковороде и, помешивая, обжарьте овощи и эдамаме, пока они не разморозятся и не станут мягкими до хрустящей корочки. Добавьте соус и тушите, пока он не загустеет.
Затем добавьте лапшу в сковороду и перемешайте все вместе.
Если вы хотите гарнир, добавьте нарезанный зеленый лук и семена кунжута и, возможно, еще немного хлопьев красного перца!
Если вы делаете миски для лапши терияки соба, расскажите мне об этом в комментариях!
Терияки Соба Миски для лапши
В этих восхитительных и простых мисках для лапши используются замороженные овощи для жарки, чтобы вы могли быстро приготовить еду!
5 унций лапши соба
2 ч.л. обжаренного кунжутного масла
5 чашек замороженных овощей для жарки
1 чашка замороженного эдамаме в ракушке
Для соуса
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки холодной воды
2 Столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка меда (или кленовый сироп или коричневый сахар для веганского заменителя)
2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 ½ чайной ложки тертого имбиря
½ чайной ложки хлопьев красного перца, более или менее по вкусу
Для украшения:
Нарезанный зеленый лук
Семена кунжута
Начните доводить большую кастрюлю с водой до кипения, чтобы приготовить лапшу.
Пока вода нагревается, приготовьте соус: смешайте кукурузный крахмал и воду и взбейте. Добавьте все остальные ингредиенты соуса и снова взбейте, чтобы смешать. Отложите пока.
Когда кастрюля с водой закипит, добавьте лапшу соба и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону. Если они будут сидеть долго, добавьте немного масла.
В воке или большой сковороде нагрейте кунжутное масло и добавьте замороженные жареные овощи и эдамаме.Обжарьте овощи, помешивая, пока они не разморозятся и не станут мягкими до хрустящей корочки.
Добавьте соус в вок или сковороду и тушите до загустения.
Добавьте лапшу и перемешайте.
Украсить зеленым луком и семенами кунжута или по желанию.
САМАЯ ЛУЧШАЯ Лапша соба с кунжутом
По этому рецепту японской лапши соба с кунжутом можно приготовить простой азиатский гарнир или легкое основное блюдо, которое подается горячим или холодным и подается на стол за 20 минут или меньше.
Этот рецепт предлагает вам Крогер
Когда мы говорим о том, куда пойти, если мы пообедаем вне дома, наши любимые места почти всегда будут азиатской кухней. Тайские, вьетнамские, корейские и, конечно же, японские блюда — лучшее средство для наших вкусовых рецепторов.
Когда мы идем поесть, мы даже не задумываемся о том, насколько сложным может быть блюдо. Но когда мы готовим дома, вы можете поспорить, что простота — важная часть наших решений по приготовлению ужина.
Этот рецепт лапши соба с кунжутом отмечен всеми нашими любимыми рецептами. Это быстро. Это просто. Это полезно. Это совершенно вкусно. И он сочетается со многими из наших любимых блюд, и он даже сам по себе является основным блюдом.
Что такое лапша соба?
Лапша соба изготавливается из гречневой и пшеничной муки и имеет слегка ореховый землистый вкус.
Соба — японское название гречки, гречневая лапша содержит больше белка и клетчатки, чем многие другие виды лапши. Как и многие японские ингредиенты, они обладают лечебными свойствами, и было показано, что они помогают регулировать уровень сахара в крови, улучшают здоровье сердца, помогают при воспалениях и, возможно, помогают в профилактике рака.
Это отличный повод съесть вашу лапшу.
В наши дни лапшу соба найти проще, поэтому вам не нужно идти за ней в специализированный или азиатский продуктовый магазин. Я нахожу свою на местном рынке Smith’s Marketplace, где Kroger продает лапшу соба под своим брендом HemisFares, в которую входят импортные продукты со всего мира.
Мы любим азиатскую кухню, но иногда рис в качестве гарнира может стать немного скучным. Вот тут-то и пригодится лапша соба.
Как приготовить лапшу соба
Лапшу соба лучше всего подавать просто. Для украшения им не нужны сливочные соусы или сложные ингредиенты. В дополнение к легкости подачи соба так же хороша, как и в горячем виде, и в холодном виде.
Лапша соба готовится быстро, и ее лучше всего готовить al dente, чтобы она оставалась слегка землистой. Несколько минут кипячения — это все, что вам действительно нужно.
В отличие от традиционной макаронной лапши, лапшу соба нужно промыть холодной водой, чтобы удалить глютен и крахмал, выделяемые во время приготовления, чтобы они не превратились в кашицу.
Как приготовить лапшу соба с кунжутом
Как и в любом рецепте лапши, все сводится к ароматическим компонентам и соусу, которые придают простой лапше ее аромат. И опять же, с soba вы хотите, чтобы все было просто. А это значит, что подойдет простой соус.
Ингредиенты для этого соуса:
Соевый соус (я использовал соевый соус двойного брожения HemisFares от Kroger, потому что он высшего качества)
Кунжутное масло
Рисовый уксус
Сахар
Перец черный свежемолотый
Поджаренные семена кунжута (я использовал комбинацию белых и черных семян)
Соус готовится быстро, как при приготовлении лапши соба. Если вам нравится более острый укус, добавьте в смесь щепотку хлопьев красного перца или 1/4 чайной ложки чесночного соуса с чили.
Что касается кунжутного масла, убедитесь, что у вас свежее. Кунжутное масло имеет короткий срок хранения, и его качество ухудшится после открытия, если оно хранится неправильно. Свою я храню в холодильнике, но в кладовой всегда есть свежая бутылка.
Чтобы поджарить семена кунжута, используйте сухую сковороду на среднем огне. Часто перемещайте семена в кастрюле, чтобы не поджечь. Не пропустите этот шаг, поджаривание полностью меняет ситуацию.
Ароматические углеводороды и рекомендации по сервировке
Продолжая нашу простую тему, единственным усилителем вкуса в этом блюде является зеленый лук, и много его добавляется в два разных этапа.
Сначала зеленый лук нарезают двумя разными способами: на полдюйма и нарезают кубиками.
Большие кусочки зеленого лука быстро готовятся перед добавлением в сковороду соуса. Затем, когда лапша подойдет, добавьте пучок нарезанного кубиками зеленого лука, чтобы приготовить его в теплой лапше и соусе, оставив немного, чтобы бросить прямо перед подачей на стол, чтобы свежий хруст и кусочек.
Эта лапша соба с кунжутом восхитительна сама по себе или в качестве простого гарнира, но она также является очень простой основой для тарелок с лапшой.
Чаши с кунжутной лапшой также могут быть интересной идеей для использования в качестве домашней еды, добавляя вместе с ними различные протеины, например:
Конечно, вы можете заказать запеченную куриную грудку или бедра, глазированные соусом хойсин или терияки, а затем нарезанные ломтиками.
Или даже лучше…
Новые и уникальные ингредиенты: Treasure EmporiYUM
Я недавно обнаружил в Smith’s, также известном как Kroger, некоторые удивительные, новые для себя продукты, благодаря их Treasure EmporiYUM, тщательно отобранному разделу некоторых из их самых уникальных изделий ручной работы от их брендов Simple Truth, Private Selection и Hemisfares.Я всегда просматриваю продуктовые ряды в поисках самых последних и лучших, и мне нравится, как теперь все в одном месте!
Именно здесь я обнаружил эти уникальные топперы для моей кунжутной лапши:
Пан-шептал несколько частных аргентинских красных креветок, заправленных оливковым маслом, измельченным чесноком, кошерной солью и черным перцем. Эти креветки — мои новые фавориты, потому что они на вкус чище и немного слаще.
Хранение азиатских вкусов и наклеек для посуды прямо из морозильной камеры.Мне нравится Potstickers с кунжутом и имбирем с креветками от Private Selection. (Если вы когда-нибудь будете готовить их самостоятельно, этот кунжутный соевый соус для лапши соба отлично подойдет и в качестве соуса для макания потстикера.)
Теперь ЭТО ужин!
Идеи рецептов для сервировки с кунжутной лапшой соба
Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.
САМАЯ ЛУЧШАЯ лапша Соба с кунжутом
Этот гарнир из лапши восхитителен наряду с мясом и морепродуктами, но из него можно сделать отличную тарелку с лапшой или легкий обед с тертой капустой, морковью, ростками фасоли и многим другим. И что еще лучше, вы можете подавать его горячим или холодным.
Инструкции
Доведите большую кастрюлю до кипения и варите лапшу соба в течение 4-5 минут или просто до мягкости, время от времени помешивая, чтобы лапша не слиплась. Слить на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой, перемешивая, чтобы удалить крахмал.
Пока лапша готовится, в средней миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, сахар и черный перец. Отложите в сторону.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте рапсовое масло и нагрейте до мерцания, затем добавьте нарезанный зеленый лук. Готовьте, помешивая, от 15 до 30 секунд или до появления аромата.
Добавьте смесь сои и кунжута и готовьте 30 секунд. Добавьте лапшу и перемешивайте, пока лапша не прогреется.Добавьте оставшийся измельченный зеленый лук и половину семян кунжута. Украсить оставшимися семенами и подавать в теплом виде или при комнатной температуре.
Пищевая ценность
САМАЯ ЛУЧШАЯ лапша соба с кунжутом
Количество на порцию (1 чашка)
калорий 294
Калорий в составе жира 99
% дневной нормы *
Жир 11 г 17%
Насыщенный жир 1 г 6%
Натрий 1101 мг 48%
Калий 280 мг 8%
Углеводы 2 4256 9550003 Клетчатка 1 г 4%
Сахар 3 г 3%
Белок 9 г 18%
Витамин A 415IU 8%
Витамин C 7.8 мг 9%
Кальций 88 мг 9%
Железо 2,8 мг 16%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Еще идеи рецептов азиатской лапши
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.
Этот пост спонсируется Kroger. Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
Рецепт: Соба с курицей терияки (гречневая лапша)
Соба с курицей терияки (гречневая лапша) .Сделайте идеальный салат по нашим рецептам. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте лапшу соба и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
Эта куриная лапша терияки с лапшой соба и большим количеством овощей, а также арахисом и семенами кунжута для дополнительной хрустящей корочки. На самом деле это салат с лапшой, но достаточно теплый для зимы. Это определенно не самое красивое блюдо, ведь красная капуста придает пурпурный оттенок всему блюду! Этот салат с курицей терияки и лапшой соба поистине НЕПЛАВНЫЙ и подходит круглый год.Вы можете приготовить соба с курицей терияки (гречневая лапша), используя 5 ингредиентов и 2 этапа. Вот как это приготовить.
Ингредиенты соба с курицей терияки (гречневая лапша)
Куриный терияки нужно (сколько угодно).
Потребность в Соба (гречневая лапша).
Это водоросли Нори, по желанию.
Потребуется японский лук-порей, по желанию (нарезанный небольшими кусочками).
Вам нужен Цую, необязательно.
Вы можете приготовить это заранее и подавать холодным, или в более прохладные месяцы добавьте горячую курицу в верхнюю часть салата, чтобы слегка прогреть его.Положите куриные бедра в большой закрывающийся пакет для заморозки. В средней миске или большой банке смешайте сою, сахар, мед, рисовый винный уксус, растительное масло, азиатский соус чили, сок лайма. Есть множество блюд из лапши на выбор, и любое из них отлично подойдет к курице терияки.
Терияки Куриная соба (гречневая лапша) инструкция
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте лапшу соба и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду с лапши и сразу же поместите ее под холодную проточную воду, чтобы прекратить приготовление.Слейте воду очень хорошо и подавайте в миске.
Положить на лапшу курицу терияки, морские водоросли и японский лук-порей. Вылейте цую на лапшу, если используете ..
Например, немного лапши соба или гречки, приправленной соевым соусом, кунжутным маслом, зеленым луком и семенами кунжута, поднимут вашу трапезу на совершенно новый уровень качества. Мне нравится этот рецепт с рисом вместо лапши соба… получается отличная курица терияки без глютена, но убедитесь, что соевый соус сертифицирован без глютена.Лапша Соба с высоким содержанием белка и клетчатки. Шашлык из курицы терияки с лапшой соба. Рецепты Быстрый и легкий ужин Десерт Осень Вдохновите меня.
Терияки Рецепт с лапшой Соба с лососем
Вы любите терияки в своем любимом азиатском ресторане? Представьте, что вы подаете дома такую же ароматную чашу терияки. Сегодня я делюсь своим идеальным рецептом маринада Терияки, на приготовление которого нужно всего 15 минут. Начни с моей тарелки лапши соба с лососем терияки на ужин сегодня вечером.Затем попробуйте маринад терияки с курицей, креветками, мясом или даже тофу на вегетарианский ужин. Серьезно, варианты бесконечны!
Хотя я весь в восторге от лосося Терияки. В этом рецепте есть два основных момента:
1. Лосось терияки 2. Лапша соба, обжаренная со шпинатом и грибами эноки.
Эта миска освежает и подходит для лета. Гречневая лапша соба легкая, шпинат и грибы эноки нежные и прекрасно сочетаются с легкой лапшой.Трудно сказать, является ли это блюдом главным блюдом — лапша или лосось. Скажем так, они созданы друг для друга.
Маринад Терияки:
Пышный карамельный цвет глазури Терияки может показаться очень сложным для восприятия дома. Вы даже можете подумать, для этого понадобится куча азиатских ингредиентов. Но, честно говоря, маринад / соус Терияки — очень простой соус для приготовления в домашних условиях. Глазурь соуса из сахара / сладости, темный цвет — часть сладости, часть соевого соуса. Остальные — это ингредиенты для ежедневного маринада, которые придают соусу еще большую глубину вкуса.
Мирин — один из ингредиентов, часто используемых в Терияки. Не волнуйтесь, нам это не нужно. Но мне нравится рассказывать, что это такое и как вы можете легко его заменить. Мирин — сладкое рисовое вино, используемое в японской кулинарии. Он придает еде такой же аромат, как и обычное вино, плюс его сладость придает еде глазурь и блеск. Когда у меня есть планы приготовить терияки дома, я не покупаю мирин специально по одному рецепту. Вместо этого я использую обычное белое вино или саке, японское рисовое вино и добавляю сахар для сладости. Один маленький секрет: вместо всего вышеперечисленного можно использовать даже портвейн или десертное вино.
Как только сладость и вино выяснены. Маринад терияки ничем не хуже вашего любимого куриного маринада — масло, соевый соус, соль, черный перец.
Соус Терияки и Лосось — одно восхитительное сочетание. Великолепный цвет лосося и быстрое приготовление выигрывают от сладости соуса. Я марину лосось как минимум 30 минут в маринаде соуса Терияки. Чтобы получить густую пышную глазурь, лучше всего обжарить семгу на чугунной сковороде или на мангале.Лососю нужно около 3 минут с каждой стороны. К тому времени, как лосось приготовится, соус прилипнет к нему снаружи, придав ему блеск и насыщенный темно-карамельный цвет. Я оставляю маринад и наношу его на лосось без кожи для большего аромата и цвета.
Лапша Соба :
К тому времени, когда лосось маринуется, я готовлю лапшу Соба. У этого жаркого с лапшой есть три основных момента:
Гречневая лапша соба легкая, легко перевариваемая и одна из моих любимых в азиатских супах, салатах и жареных блюдах.Освежающая легкая текстура является хорошим дополнением к лососю терияки.
Шпинат: Сказал ли я вам когда-нибудь, что люблю вялый шпинат в жарком или что-то подобное в гарнире с едой ?! Вялый шпинат — одна из идеальных сторон, и вы никогда не ошибетесь. Это питательно и вкусно. Добавление шпината в этот рецепт лапши соба вдохновлено одним из моих более ранних рецептов — Лапша соба со шпинатом с тофу из кокоса и лайма.
Гриб эноки нежный, мясистый и очень тонкий грибной вкус.Они выглядят как небольшие нитки гречневой лапши. На самом деле, когда я потушил грибы с лапшой, оба они были неразлучны. Если у вас есть острый поесть, он не узнает, что в лапше есть грибы. Гарантированно!
Можете сказать?
Посмотрите на лапшу внимательно, если вы заметите маленькие нитки лапши с луковицей размером со спичку наверху. Для хорошего обзора посмотрите на ступенчатые изображения.
Мясные нежные грибы эноки, лапша соба, шпинат, лосось терияки и брызги сока лайма.Это миска для лапши, которую вы будете делать снова и снова.
Часто меня спрашивают, где купить лапшу соба. Если вам тоже интересно. Проверьте бренды, которые я использую, на моей странице бренда Amazon.
Друзья, я так рад представить вам мой рецепт лосося терияки. Надеюсь, у вас будет возможность попробовать его с лапшой Соба, шпинатом и жареным грибами!
О, не забудьте немного сока лайма, чтобы запечатать каждый укус! Ням!
Паста с креветками и шпинатом под сливочно-чесночным соусом рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
Спагетти из твердых сортов пшеницы
250 г
…
Паста с креветками и шпинатом под сливочно-чесночным соусом рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
Спагетти из твердых сортов пшеницы
250 г
Маленькие осьминоги
2 штуки
Королевские креветки
8 штук
Яичный желток
4 штуки
Вода
5 столовых ложек
Сливочное масло
50 г
Тертый сыр пармезан
50 г
Сливки 30%-ные
150 мл
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Красная икра
2 столовые ложки
Паста с креветками и шпинатом в сливочном соусе
23 июня 2017 г.
Добрый день!
Сегодня расскажу о блюде, которое является, по сути, конкурентом самому популярном рецепту этого блога на настоящий момент — пасте с креветками в сливочном соусе.
Однако, этот вариант, на мой взгляд интереснее, поскольку макароны здесь не отвариваются отдельно, как в подавляющем большинстве рецептов, а готовятся вместе с соусом и обладают в связи с этим более насыщенным вкусом.
Продуктовый набор:
Креветки (200 гр.)
Шпинат свежий (50 гр.)
Тальятелле или другая паста (200 гр.)
Куриный бульон (200 мл)
Сливки (200 мл)
Пармезан
Орегано
Чеснок
Растительное масло
Чёрный перец
Соль
Размораживаем креветки, для чего заливаем их кипятком на три минуты:
Чистим и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода:
Режем произвольно чеснок:
На сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла и обжариваем чеснок в течение минуты:
Выбрасываем чеснок и загружаем креветки. Солим, перчим и обжариваем буквально минуты полторы:
Откладываем в сторону:
Заливаем сковороду куриным бульоном и деглазируем её таким образом:
Берём подходящую кастрюлю, переливаем в неё содержимое сковороды, добавляем сливки и солим по вкусу:
Доводим до кипения, загружаем пасту и варим на 2/3 готовности (см. время на упаковке):
Добавляем орегано:
Загружаем шпинат:
Трём на мелкой тёрке сыр:
Посыпаем им пасту со шпинатом (оставьте немного сыра для сервировки):
Разводим сыр в соусе, доводим пасту до готовности, добавляем креветки и перемешиваем:
Подаём, посыпав тёртым пармезаном и слегка припорошив свежемолотым перцем:
Приятного аппетита!
Паста «Альфредо» с креветками — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
6 ст. л.
4 шт.
Креветки
2 кг
100 г
3 пуч.
1 шт.
2 ст.
по вкусу
по вкусу
500 г
5 стеб.
400 г
Описание рецепта — Паста «Альфредо» с креветками:
Один из распространённых рецептов этого блюда для людей, в рационе которых, преобладают морепродукты. Хочу заметить, что паста Альфредо приготовленная с применением курицы вызывает не меньший восторг. Попробуйте это замечательное блюдо с добавлением разных ингредиентов. Сейчас я рада поделиться с вами рецептом пасты с креветками, большое значение отдавайте их выбору. Приятного вам аппетита🍽.
Паста «Альфредо» с креветками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 10,83 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
142
килокалории
Шаг 1:
Так, как я отдаю предпочтение растительному маслу, обжарьте на разогретой сковороде/любой другой удобной для вас посуде 3-4 зубчика чеснока.
Шаг 2:
Креветки
1 кг
Добавьте 1 кг креветки и обжарьте с чесноком 3-5 мин на среднем огне, длительность обжаривания зависит от размера креветки, я использовала креветки среднего размера. После обжаривания уберите креветки со сковороды.
Шаг 3:
100 г
3 пуч.
1 шт.
После приготовления креветки, вы можете обжарить по вкусу свежие, предварительно порезанные шампиньоны и обжарить 4-5 мин. После добавляем на сковороду 3 пучка шпината и нарезанный лук, обжариваем 5 мин.
Шаг 4:
2 ст.
по вкусу
по вкусу
Добавляем 2 стакана сливок, многие сталкиваются с их сворачиванием, чтобы этого не произошло добавьте тёплые сливки, предварительно их разогрев в микроволновой печи не больше минуты. Солим перчим по вкусу.
Шаг 5:
Следующим действием добавляем 500 гр уже готовых феттучине (разновидность спагетти), убираем с огня, размешиваем.
Шаг 6:
Креветки
1 кг
5 стеб.
400 г
Добавляем креветки, нарезанную петрушку и сыр пармезан, перемешиваем и grazie per la visione, bon appetite.
паста с креветками и шпинатом в сливочно-чесночном соусе • INMYROOM FOOD
Говорят, любимое дело находит тебя само. Пожалуй, в это стоит верить. Сегодня я — главный редактор самого вкусного кулинарного журнала KitchenMag, о чем никогда и подумать не могла (вот никогда-никогда). Если бы кто-то сказал, что я начну писать про еду и что зайду на кухню с целью приготовить что-то, а не налить стакан воды, я бы не поверила. Мои увлечения были другими: я училась на журфаке МГУ, работала в коммуникационном агенстве. Была всегда в среде, где информация кипит, и больше нигде себя не представляла.
Я много путешествовала и как-то случайно приняла приглашение подруги поехать в Париж, хотя никогда туда не хотела. И здесь жизнь сыграла свою шутку (самую классную шутку!) — я влюбилась в этот город. Несколько лет я решалась уехать с билетом в один конец и попробовать пожить в другой среде. Боялась, не знала, что буду делать, но не останавливалась. Спустя какое-то время и спустя 9 поездок в самый лучший город, зная по-французски только «Bonjour» и «Bonne appétit», я таки уехала учить язык, а потом поступила в Сорбонну.
Тут и поступило предложение от коллег (точнее свалилось, как снег на голову!) сделать с нуля кулинарный журнал: «Ты же живешь в гастрономической столице мира. Давай!». Ирония судьбы — я даже понятия не имела, как жарить яичницу, но согласилась попробовать. Это был своего рода челлендж. Так родился KitchenMag.
Вот уже три года мы всей командой публикуем каждый день десятки рецептов, делимся секретами, встречаемся с шефами, учимся сами. Вот уже три года я не просто пишу про еду, но каждый день готовлю. Жизнь изменилась настолько, что после окончания Сорбонны я собираюсь поступать в самую настоящую кулинарную школу и регулярно экспериментирую со вкусами.
Инна Смбатян, главный редактор KitchenMag
Я обожаю менять рецепты на свой лад. Еще ни разу не приготовила ничего, не видоизменив рецепт. И сегодня хочу поделиться с вами рецептом самой любимой пасты, который я меняла раз пять, доводя до совершенства. Многие привыкли готовить пасту на томатной основе, но я предпочитаю сливочно-чесночную. Для этого яркого аромата я использую чесночный соус Heinz (в Париже его нет, поэтому мама отправляет каждый раз из Москвы). Сочетание сливок с грибами, креветками и шпинатом просто кружит голову — в этом вы убедитесь совсем скоро.
Давайте приступим к рецепту. Для тех, кто не чувствует себя уверенным на кухне, скажу сразу: эта паста готовится очень просто. Поэтому приступайте без сомнений. Получится примерно на 4 порции.
Ингредиенты:
Креветки250 г
Шампиньоны 200 г
Шпинат 200 г
Лук 1 шт.
Паста (тальятелле)2/3 упаковки
Чесночный соус Heinz3-4 ст. л.
Чеснок (по желанию) 2 головки
Сливки (не менее 20%)250 мл
Перец, соль по вкусу
Пармезан для подачи
Базилик для украшения
Оливковое масло для жарки
Способ приготовления:
Если шпинат и креветки, которые вы используете для приготовления, заморожены, то сначала разморозьте эти ингредиенты. Я размораживаю их в микроволновой печи буквально 2-3 минуты.
Далее порежьте грибы. Я покупаю их уже в разрезанном виде, когда нет возможности проводить много времени на кухне. Грибы лучше резать тонко.
Нашинкуйте мелко небольшую головку лука. Если каждый раз вы плачете перед этим овощем, то вот вам мой небольшой лайфхак. Во время шинкования постарайтесь дышать только ртом, а не носом. Поверьте, помогает!
Подготовьте специи — перец, немного любимой сушеной зелени (кориандр, петрушка, в ход идет все). Смешайте специи с чесночным соусом Heinz. Он буквально преобразит ваше блюдо.
Если очень любите чеснок, можете добавить дополнительно 2 головки. Мне вполне хватает одного соуса. Он отлично подчеркивает вкус.
Начините жарить на оливковом масле лук и чеснок. Как только они немного подрумянятся, добавьте чесночный соус Heinz и жарьте еще минуту.
Это мой самый любимый момент — вся кухня наполняется невероятным чесночным ароматом!
Далее добавьте шпинат и креветки. Жарьте примерно 7-10 минут на слабом огне.
Пока готовятся шпинат и креветки, начните варить спагетти. Я всегда использую тальятелле, но вы можете брать любой тип пасты.
Чтобы спагетти не слиплись, добавьте в воду немного оливкового масла. Также важно не переварить пасту. Она должна быть недоваренной. Почти аль-денте.
Теперь добавьте сливки в шпинат и креветки. Важно, чтобы они были жирными. Это придаст пасте невероятный вкус. Посолите блюдо. Готовьте до тех пор, пока не будет готова паста.
Откиньте пасту на дуршлаг, а затем добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте и готовьте 3-5 минут.
Важный момент: закройте крышку и до подачи дайте пасте «отдохнуть» минут 10. Так она впитает в себя сливки.
Подавайте пасту, посыпав Пармезаном и украсив листьями базилика.
Поверьте, это самая лучшая сливочная паста. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления фетучини с креветками и шпинатом в сливочном соусе
В настоящее время итальянская кухня очень популярна и активно входит в наши дома и сердца. Экзотические, изысканные блюда и соусы достаточно просты в приготовлении. Обычные макароны в блюдах итальянской кухни становятся просто произведением кулинарного искусства.
Одним из популярных блюд у итальянцев является фетучини. Это разновидность итальянской пасты, длинные, плоские, не очень широкие макароны (около 7 миллиметров). Они похожи на тальятелле, отличаются только большей шириной. В Италии фетучини готовят самостоятельно, в домашних условиях. Замешивают тесто, нарезают и отваривают. В нашей стране уже продают готовый вариант пасты – подсушенной, в виде скрученных гнездышек. Покупать советую лучше итальянские фетучини, нежели наши, отечественные, по цене они ненамного дороже, но вот по качеству – намного лучше. Такая паста будет вкуснее, если к ней приготовить вкусный соус.
Предлагаю приготовить сегодня фетучини с креветками и шпинатом в сливочном соусе. Это одно из самых вкусных, быстрых и легких в приготовлении блюд, которое только можно предложить!
Чтобы приготовить фетучини с креветками и шпинатом в сливочном соусе, вам понадобится:
фетучини – 8 гнезд креветки очищенные – 1/3 пачки шпинат – 4 шарика масло сливочное – 30 г масло оливковое – 1 ст.л. сливки 20% – 200 г соль – по вкусу сыр твердый – 20 г
Как приготовить фетучини с креветками и шпинатом в сливочном соусе:
1. Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, когда вода закипит, добавляем фетучини и варим до состояния аль денте, как написано в инструкции. 2. Пока варится паста, в небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло. Затем добавляем оливковое масло и отправляем сюда же шпинат, нарезанный очень мелко. Помешивая, обжариваем его около 5 минут. 3. Креветки берем либо свежие, либо замороженные. Если замороженные – размораживаем, затем добавляем в кастрюлю со шпинатом и сразу заливаем сливками (это в том случае, если креветки не сырые). Если же креветки сырые, то обжариваем их вместе со шпинатом около минуты. 4. Сыр натираем на терке, добавляем в нашу кастрюльку, доводим до кипения, но не кипятим, а ждем появления первых пузырьков. Тут же выключаем, солим и перемешиваем. 5. К этому времени готовы фетучини, откидываем их на дуршлаг. Когда вода стечет, возвращаем назад в кастрюлю. Добавляем сюда наш соус с креветками и шпинатом. Хорошенько перемешиваем. 6. Раскладываем наше блюдо по тарелкам.
Количество порций: 4
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Яна Красникова
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Паста лингвине с креветками, шпинатом и лимоном
Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4 порции
Быстрая в приготовлении и невероятно вкусная паста лингвине с обжаренными лимоном, креветками и шпинатом. Креветки обжариваются с луком-шалотом и чесноком, затем добавляется шпинат и обжаренные карамелизованные ломтики лимона. Именно лимон придает пасте невероятный вкус. Таким блюдом вы смелом можете баловать себя по вечерам.
Ингредиенты
Упаковка (220 гр) макаронных изделий лингвине
Поваренная соль
3 столовые ложки оливкового масла
1 целый лимон, нарезанный на тонкие четвертинки без косточек
½ стакана нарезанного лука-шалота
1 столовая ложка рубленого чеснока
26-30 королевских креветок сырых и очищенных
150 гр листьев шпината
¼ стакана тертого сыра Пармезан
Свежемолотый черный перец по вкусу
Паста лингвине с креветками, шпинатом и лимоном Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить
1 Нагрейте 2 литра воды в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте столовую ложку поваренной соли. Дождитесь пока вода закипит и запустите макаронные изделия лингвине. Варите на умеренном огне согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Готовые макароны опрокиньте на друшлаг, зарезервировав 1 стакан отвара и промойте холодной водой.
2 Пока закипает вода для макарон разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и запустите тонко нарезанные четвертинки лимона без косточек. Жарьте лимон на умеренном огне в течение 7-8 минут до золотисто-коричневого цвета. Удалите ломтики из сковороды и остудите до комнатной температуры.
3 В ту же сковороду в которой обжаривался лимон добавьте столовую ложку оливкового масла, разогрейте его на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот в течение 4-5 минут до золотистого цвета, добавьте давленый или рубленый чеснок и продолжайте жарить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
4 К обжаренному луку добавьте очищенные сырые королевские креветки и обжарьте их в течение 2-х минут с одной стороны, затем в течение 2-х минут с другой стороны. Если вы используете отварные замороженные креветки, то полностью разморозьте их, удалив всю влагу очистите и обжарьте в течение 1-ой минуты с обеих сторон.
5 Добавьте промытые и осушенные листья шпината и обжаренные ломтики лимона. Залейте ½ стакана отвара от макарон и тщательно перемешайте. Когда листья шпината увянут, добавьте промытые макаронные изделия, перемешайте, подержите на огне в течение 1-2 минут, чтобы макароны прогрелись. Посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня и сразу же подавайте к столу, посыпав тертым Пармезаном. Приятного аппетита!
Рецепт Паста с креветками и шпинатом
Хотите приготовить дома романтический ужин? Или порадовать себя чем-нибудь вкусненьким? Тогда не проходите мимо этого рецепта, и попробуйте сделать вкусную нежную пасту с креветками и шпинатом! Блюдо готовится ну очень быстро!
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентов
Сливочное масло — 20 Грамм
Спагетти — 100 Грамм
Шпинат — 1 Пучок
Сыр — 50 Грамм
Креветки — 200 Грамм
Чеснок — 1 Зубчик
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Jocelyn_food
Пока без рейтинга 218. 17
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Креветки заливаем кипятком и оставляем в покое на пять минут, после чего остужаем и очищаем. Шпинат моем, сушим и нарезаем.
Доводим до кипения воду, варим спагетти.
Растапливаем сливочное масло на сковороде, добавляем измельченный чеснок, готовим минуту.
Добавляем креветки, обжариваем две минуты.
Добавляем шпинат, а через две минуты спагетти.
Посыпаем тертым сыром.
Ключевые слова:
ID: 131455
Паста с креветками, помидорами и шпинатом в чесночно-масляном соусе
Паста с креветками и томатами и шпинатом в чесночно-масляном соусе — восхитительное итальянское блюдо из макарон с большим количеством свежих ингредиентов!
Мне очень нравится сочетать креветки, пасту и помидоры. Мой давний фаворит — острая паста с креветками и чесночно-томатным соусом. Морепродукты, овощи и паста — определенно выигрышная комбинация!
Зачем варить томатную пасту с креветками
Этот рецепт — отличный способ израсходовать кучу свежих помидоров, которая может быть у вас на кухне!
Это здоровый рецепт в средиземноморском стиле.Эта паста с креветками содержит полезные ингредиенты. Я говорю о свежих овощах, таких как помидоры и шпинат.
Это яркий и красочный рецепт, из которого получится красивая презентация!
Вы можете легко приготовить эту пасту без глютена, используя лапшу без глютена.
Что заставляет этот рецепт работать?
В этом рецепте помидоры только слегка приготовленные. Это сохраняет их свежесть и форму.
Креветка обладает насыщенным вкусом благодаря паприке и толченому красному перцу.
Чесно-масляный соус освежает и успокаивает. Он сделан из свежих помидоров, свежего шпината, измельченного чеснока, оливкового масла и сливочного масла.
Этот рецепт стал любимым в моем доме. Он быстро исчез из сковороды, поскольку все ушли на секунды. И это так легко сделать!
Когда вы готовите креветки и чеснок на оливковом масле, креветки будут так хорошо пахнуть и выглядеть! У вас возникнет соблазн съесть половину, прежде чем закончить этот рецепт! 🙂
Не поддавайтесь искушению! Я обещаю, что вы будете вознаграждены лучшей пастой из помидоров с чесноком и креветками, которую вы когда-либо пробовали!
И, если вы хотите чего-то более сливочного, я рекомендую мою очень популярную пасту с креветками со сливочным соусом из моцареллы.Если вы любите грибы, вам понравится сливочная паста с креветками и грибами.
Как приготовить пасту с креветками, помидорами и шпинатом
1) Сначала обжарьте свежие креветки в чесноке, сливочном и оливковом маслах, пока они не станут розовыми с обеих сторон. Креветки по-прежнему будут недоварены, но готовятся позже.
2) Обильно посыпьте креветки солью и перцем во время приготовления.
3) Затем добавить нарезанные свежие помидоры и вареный шпинат вместе с чесноком и измельченным красным перцем в сковороду с креветками.
4) Все хорошо перемешать. Снимите с огня (пока будете варить макароны). Не пережаривайте креветки и помидоры — они продолжат готовку на следующем этапе.
5) Сварить макароны феттучини в кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.
6) Затем добавьте в сковороду приготовленную и высушенную пасту с креветками, шпинатом и помидорами, а также немного лимонного сока и масла.
7) Нагрейте пасту с креветками, помидорами и шпинатом и приправьте солью и хлопьями красного перца.Постоянно помешивайте, пока креветки не приготовятся, а все ингредиенты не прогреются.
8) При подаче посыпьте тертым сыром пармезан.
Наслаждайтесь этой пастой из помидоров и шпината с креветками!
Паста с креветками, помидорами и шпинатом в чесночно-масляном соусе
Ищете легкую, здоровую пасту из морепродуктов в средиземноморском стиле? Не смотрите дальше. Попробуйте пасту с креветками, помидорами и шпинатом в чесночно-масляном соусе. Паста феттучини, задушенная соком из свежих овощей, чеснока и креветок.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Итальянская, Средиземноморская
Порции: 4 порции
Калорийность: 594 ккал
Автор: Юлия
Состав
1
фунт
креветка
, свежие, сырые, очищенные и приготовленные
5
помидоры
, среднего размера, свежий, нарезанный крупными кубиками
1
чашка
шпинат
приготовленный
5
зубчики чеснока
, фарш
4
столовые ложки
масло
1
столовая ложка
оливковое масло
1/4
лимон
1/4
чайная ложка
соль
1/2
чайная ложка
толченый красный перец
или больше
1/4
чайная ложка
перец
10
унция
паста фетучини
1/2
чашка
сыр пармезан
тертый, для сервировки
Инструкции
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла, пока не растает.
Добавьте свежие креветки и половину измельченного чеснока. Следите, чтобы креветкам не было тесно. Готовьте в течение 1 минуты с одной стороны, пока она не станет розовой.
Пока креветки готовятся, обильно посыпьте сырой стороной креветок паприкой и солью.
Переверните креветки и готовьте еще 1-2 минуты, пока другая сторона не станет розовой.
В сковороду с креветками добавить нарезанные свежие помидоры, вареный шпинат и оставшееся количество измельченного чеснока. Добавьте 1/2 чайной ложки измельченного красного перца (или больше). Все хорошо перемешайте, снимите с огня, пока будете варить макароны.
Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы макароны не приготовились и не стали кашицеобразными.
Добавьте в сковороду приготовленную пасту с креветками и овощами с 1 или 2 столовыми ложками сливочного масла.
Добавьте свежевыжатый лимонный сок. В зависимости от сочности вашего лимона, это может быть 1/4 небольшого лимона или 1/2 лимона. Не добавляйте слишком много лимонного сока.
Приправить солью и еще толченым красным перцем. Разогрейте на среднем огне, пока креветки не будут прожарены, а все ингредиенты не прогреются.
Для подачи посыпьте тертым сыром пармезан.
Пищевая ценность
Паста с креветками, помидорами и шпинатом в чесночно-масляном соусе
Сумма на порцию
калорий 594
Калорий в составе жира 189
% дневная стоимость *
Жиры 21 г 32%
Насыщенные жиры 10 г 63%
Холестерин 324 мг 108%
Натрий 1349 мг 59%
г Калий 20902
г Углеводы 61 г 20%
Клетчатка 4 г 17%
Сахар 6 г 7%
Белок 38 г 76%
Витамин A 2565IU 51%
Витамин C 32. 6 мг 40%
Кальций 360 мг 36%
Железо 4,1 мг 23%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Спагетти с креветками и шпинатом — Rasa Malaysia
Спагетти с креветками и шпинатом — простые и быстрые домашние спагетти с креветками и шпинатом в чесночно-масляном соусе. Ужин длится 20 минут.
Сейчас мы на весенних каникулах и путешествуем по Италии.Мы начали нашу поездку в Лондоне, Барселоне, но Италия — главная изюминка нашей поездки. Италия была удивительной, и мечта сбылась.
Я бывал в Италии в командировках и раньше, но это моя первая личная поездка, когда я действительно могу погрузиться во все, что может предложить Италия.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Излишне оставаться, мы так хорошо ели (и пили). Всевозможные макароны, пицца, панини, кофе, мороженое и множество десертов. Я изучаю и экспериментирую с чем-то новым каждый день, когда еду в разных частях Италии.
Италия — настоящий рай для гурманов, и мы наслаждаемся каждым мгновением этого. Вот мои легкие спагетти с креветками и пастой, кусочек Италии из моей кухни в вашу.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 233 калории на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 2 человека
Спагетти с креветками и шпинатом — простые и быстрые домашние спагетти с креветками и шпинатом в чесночно-масляном соусе. Ужин длится 20 минут.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 20 минут
Состав
6 унций. (170 г) спагетти
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика мелко измельченного чеснока
8 унций. (226 г) очищенные и очищенные креветки с хвостом
2 столовые ложки белого вина, по желанию
1/3 стакана воды для пасты
1/2 чайной ложки соли
2 чашки молодого шпината
1/2 столовой ложки мелко нарезанной итальянской петрушки
дольки лимона
Инструкции
Доведите до кипения воду.Готовьте спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и сохраните 1/3 стакана воды для пасты. Отложите в сторону.
Разогрейте сковороду с несоленым и оливковым маслом. Обжарить чеснок и добавить креветки. Готовьте креветки, пока поверхность не станет непрозрачной, добавьте спагетти, воду для пасты, белое вино, соль, шпинат, перемешайте, чтобы хорошо перемешалось.
Выключите огонь, добавьте петрушку и сразу подавайте пасту с дольками лимона.
Информация о питании
Урожайность
2
Размер порции
2 человека Количество на порцию Калории 233 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 8 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 36 мг Натрий 586 мг Углеводы 13 г Волокно 2 г Сахар 1 г Белки 3 г
Помидоры, шпинат, креветки, паста • Salt & Lavender
Опубликовано: / Обновлено: /62 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Эта паста с помидорами и шпинатом с креветками полезна, очень проста в приготовлении и обладает прекрасным вкусом! Готово менее чем за 30 минут.
Хорошо, я знаю, что публикую лот кремовых рецептов (это мои самые популярные рецепты, и люди их просто обожают), но я знаю, что они не для всех … так что вот один это легче и не содержит сливок. Я не могу угодить всем все время, но какое-то время я буду стремиться.😛
Мне нравится этот рецепт — я на самом деле проглотил немало его в качестве второго обеда / раннего ужина (ой), потому что он просто был очень вкусным. Я полагаю, есть вещи и похуже, но иногда соблазн вести блог о еде раздражающе силен. Если у вас есть какие-либо идеи о том, как я могу придерживаться простого дегустационного тестирования рецепта вместо того, чтобы съесть слишком много кусочков, пришлите их мне. Это самая важная вещь, которая влияла на все мои фитнес-цели. Я перепробовала все: от того, чтобы заранее поесть, до жевания резинки и выполнения упражнений на визуализацию.Я читала, что полоскание маслом во время готовки — хорошая идея, чтобы занять рот. Я могу попробовать это в следующий раз!
В любом случае … #foodbloggerproblems.
Этот полезный рецепт пасты из креветок и шпината был бы еще лучше со сезонными помидорами, но это не всегда возможно. Я считаю, что природные милые херувимы обычно довольно хороши круглый год, поэтому я люблю их покупать.
Если вы хотите добавить немного тепла к этому рецепту, посыпьте его хлопьями красного перца.Вы также можете заменить куриный бульон на белое вино, если это вам больше нравится.
Мне нравится подавать этот рецепт с небольшим количеством тертого сыра пармезан, но это совершенно необязательно.
Любите шпинат? Попробуйте мою пасту со сливочным курицей и шпинатом или мой шпинат со сливками (с замороженным или свежим шпинатом!).
Что подавать по этому рецепту?
Попробуйте чесночный хлеб или салат!
Другие рецепты креветок, которые вам понравятся:
Надеюсь, вам понравится этот рецепт пасты из томатов и шпината с креветками!
Вопросы? Сделал этот рецепт? Оставьте мне комментарий ниже.🙂
Паста из томатов и шпината с креветками
Эта паста из помидоров и шпинатов с креветками рецепт полезен, очень прост в приготовлении и невероятно ароматен! Готово менее чем за 30 минут.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 427 ккал
Режим готовки Предотвратить потемнение экрана
3
1 фунт средних креветок (очищенных и размороженных, можно удалить хвосты)
Вскипятите соленую воду для макарон. Готовьте его al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.
Тем временем добавьте масло и сливочное масло в сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте чеснок и готовьте примерно 30 секунд.
Добавьте помидоры, куриный бульон и итальянскую приправу.
Готовьте помидоры, периодически помешивая, пока они не начнут терять форму (около 5 минут).
Добавьте в сковороду креветки, а затем шпинат.Уменьшите огонь до среднего. Дайте ему вариться около 5 минут, помешивая / переворачивая креветки, пока они не пропарятся, а шпинат не завянет.
При необходимости приправить солью и перцем. Перемешайте с истощенными спагетти. Если вы хотите добавить в соус немного жидкости, добавьте немного воды для горячей пасты.
Примечания
Информация о пищевой ценности предоставлена исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.
Питание
Калорийность: 427 ккал Углеводы: 47 г Белки: 32 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 301 мг Натрий: 1004 мг Калий: 493 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин
КримсаImax20003 ImalpwordImal Imalpword Imalcimium Паста пенне с креветками и шпинатом Паста пенне с креветками и шпинатом со сливками
Home
Паста пенне с креветками и шпинатом со сливками
Сливочная паста пенне с креветками и шпинатом
Голосов: 22 Рейтинг: 3.77 Вы:
Оцените рецепт!
Распечатать рецепт
Сливочная паста пенне с креветками и шпинатом
Голосов: 22 Рейтинг: 3. 77 Вы:
Оцените рецепт!
Распечатать рецепт
Порций
Время подготовки
Время приготовления
4-6человек
10 минут
25 минут
Порций
Время подготовки
4-6человек
10 минут
Ингредиенты
Порции: люди
Единицы: метрические, США, имперские
Инструкция
Нагрейте кастрюлю среднего размера до среднего огня. Растопить сливочное и оливковое масло. Добавьте креветки, чеснок, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Смешайте и варите креветки до розового цвета. Около 5 минут. Удалите креветки и отложите.
Добавьте бульон, молоко и макароны. Готовьте, пока паста не станет al dente, время от времени помешивая, чтобы она не прилипла. Около 10 минут.
Добавьте шпинат, итальянскую приправу, пармезан и оставшиеся соль и перец. Перемешивайте, пока шпинат не увядет и все ингредиенты не будут покрыты соусом.
Добавить креветки и перемешать.Украсьте пармезаном и наслаждайтесь!
Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.
По сценарию Элы Бураглио
Посмотреть все сообщения от: Ela Buraglio
×
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.
Лимонные креветки и шпинат со спагетти
Лимонные креветки и шпинат со спагетти — Быстрый и очень вкусный ужин из спагетти с креветками, шпинатом, помидорами, чесноком и лимонным соком.
Лимонная креветка… мм ммм мммммм!
С Воскресением, ВАС! Вы наслаждаетесь долгими выходными? Ты должен быть. Я вижу, что в Интернете было довольно тихо, Deez Dayz. Ну, я этого не ВИДИЛ. CNN рассказал мне об этом. Еще они сказали, что вы все уезжаете, чтобы повеселиться.Удачливые люди!
Я просто остыну здесь, в старой доброй Индиане, и подожду, пока все вернутся. Вы можете найти меня на заднем дворе, гриль и все такое. Просто шучу. Я вернусь туда, поймаю скатов и попью джин с соком. Эээ … я имею в виду, потягиваю кофе. И прочее.
Также? Не слишком банально, но разговоры о погоде вот-вот произойдут.
ЛЕТО наконец-то решил снова появиться в этих местах. Мы перешли от холодных дождливых дней к чертовски жарким дождливым дням. На прошлой неделе мы перешли от закуски Pumpkin Spice Latte Bundt Cake к закуску Cucumber Mojitos вчера вечером.
Раз уж мы заговорили о лете: на днях я купил около 10 фунтов креветок, и, как предупреждение, вы, , можете увидеть, как в течение месяца то тут, то там всплывают новые рецепты креветок.
Бууут, если вы хоть немного похожи на меня, ужины со спагетти и креветками потрясающие! Я имею в виду, это просто, это ВКУСНО, это быстро и универсально.И если вы будете придерживаться размера порции, это здоровый выбор. Да, это. Вы также можете перейти на цельнозерновые макаронные изделия и сделать их более полезными, потребляя немного дополнительных белков и клетчатки.
Эти лимонные креветки и шпинат со спагетти содержат примерно 340 калорий на порцию. «Вот почему это мой новый фаворит по будням! В будние дни / будние дни используются для подсчета калорий. Выходных нет. Я знаю, что сегодня воскресенье, но готовлю тебя к понедельнику.
Прежде чем я перейду к другому вопросу, давайте сосредоточимся на рецепте и нажмем печать.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД! СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.
ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать
Лимонные креветки и шпинат со спагетти
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Лимонные креветки и шпинат со спагетти — Быстрый и очень вкусный ужин из спагетти с креветками, шпинатом, помидорами, чесноком и лимонным соком.
Инструкции
Готовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке; отложить.
Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием.
Добавьте креветки, чеснок, зеленый лук, помидоры и базилик.
Приправить солью и перцем и добавить половину лимонного сока.
Продолжайте готовить в течение 5 минут или пока креветки не станут розовыми, а помидоры не станут мягкими.
Добавьте шпинат и оставшийся лимонный сок.
Продолжайте готовить еще 1 минуту, часто помешивая, или пока шпинат не увядет.
Добавьте приготовленные спагетти и перемешайте, чтобы покрыть их слоем.
Подавать немедленно.
Пищевая ценность
Лимонные креветки и шпинат со спагетти
Сумма на порцию
калорий 341
Калорий в составе жира 72
% дневная стоимость *
Жиры 8 г 12%
Насыщенные жиры 2 г 10%
Холестерин 195 мг 65%
Натрий 745 мг 31%
647 мг 25% Углеводы 42 г 14%
Клетчатка 4 г 16%
Сахар 4 г 4%
Белок 23 г 46%
Витамин A 5155IU 103%
Витамин C 37. 2 мг 45%
Кальций 182 мг 18%
Железо 3,8 мг 21%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Ключевые слова: легкий рецепт креветок, рецепт обеда из креветок
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
ПОДОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ:
КОКОСОВЫЕ КРЕВЕТКИ ИЗ ИЗВЕСТИ
СПАГЕТТИ С ЧЕСНОКОМ ПАРМЕЗАНОМ С БЛИСТЕРНЫМИ ТОМАТАМИ
Паста с креветками и шпинатом {Быстрый и простой рецепт}
Этот рецепт быстрый и простой, но он также очень вкусный и готовится в кратчайшие сроки.Менее 20 минут. Кто не любит быстрый и легкий рецепт? Готовы ли вы научиться готовить пасту со шпинатом из креветок? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!
Еще один фаворит в меню бистро сегодня. Мы делаем макароны из помидоров, шпината и креветок.
Этот рецепт пасты настолько быстр, что идеально подходит для напряженных будних вечеров, когда у вас мало времени, но вы все же хотите накрыть на стол полноценную еду.
Это полезный рецепт с большим количеством свежих овощей, таких как помидоры и шпинат.Добавление немного специй — вот что придает этому рецепту великолепный вкус.
Тип макарон для использования в этом рецепте
Есть несколько различных типов макарон, которые вы можете использовать в этом рецепте. Например, спагетти — не лучший вид пасты.
Вам нужна паста, в которую поместятся все овощи и креветки, поэтому вы можете использовать следующие макароны:
Tagliatelli
Fettucini
Паста Penne
Хотите увидеть, как приготовить эту пасту? Взгляните на слайд-шоу с рецептами.
Паста с креветками и шпинатом
Если вы хотите приготовить этот рецепт, вам понадобится немало ингредиентов. Включите следующие ингредиенты в свой список покупок:
Паста феттучини
Помидоры рома
Креветки
Шпинат
Зеленый лук
Чеснок
Оливковое масло
Масло
Измельченный красный перец
Паприка в порошке
Соль
Сыр Пармезан (по желанию)
Как приготовить пасту с креветками и шпинатом
Чтобы приготовить этот рецепт, начните с предварительного нагрева большой сковороды до среднего или сильного огня.Добавьте оливковое масло и сливочное масло, пока масло не растает.
Затем добавьте свежие креветки с половиной измельченного чеснока.
Готовьте креветки в течение 1 минуты до розового цвета, затем посыпьте сырой стороной креветок порошком перца и солью.
Переверните креветки и готовьте другую сторону еще 1-2 минуты. Теперь добавьте к креветкам хлопья перца чили.
Достаньте креветки из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте в сковороду немного оливкового масла, добавьте оставшийся измельченный чеснок и размягчите перед добавлением шпината.
Непрерывно помешивайте, чтобы шпинат завял. Это займет около минуты. Добавьте нарезанные свежие помидоры и креветки к приготовленному шпинату.
Перемешайте, чтобы объединить и уменьшить огонь.
Приготовьте пасту al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы удалить крахмал с макарон.
Добавьте приготовленную пасту в сковороду с креветками и овощами. Прогреть на среднем огне и перемешать макароны, пока они не нагреются.
Нарежьте лук тонкими ломтиками и посыпьте макаронами для украшения.
Вы можете посыпать макароны тертым сыром пармезан по вкусу, но это совершенно необязательно и подавать блюдо из макаронных изделий.
Могу ли я приготовить пасту из помидоров, шпината и креветок впереди?
Да, можно! Пасту можно приготовить заранее, и этот рецепт можно легко приготовить заранее.
Вы можете приготовить блюдо целиком или добавить его на склад, чтобы можно было разогреть, когда захотите подавать.
Как хранить креветки, шпинат и томатную пасту?
Если вы хотите сохранить этот рецепт пасты, сначала дайте ей полностью остыть.Вы можете хранить его несколькими способами:
Холодильник — храните макароны в герметичном контейнере для пищевых продуктов и храните до 2 дней. Вы можете приготовить весь рецепт без креветок и добавить их, когда придет время подавать. Без креветок вы можете продержать их в холодильнике еще на один день.
Freezer — хотите хранить дольше, вы можете хранить их в морозильной камере. Храните его либо в пакете Ziploc, либо в герметичном контейнере для еды. Наклейте этикетку и храните до 3 месяцев
Как разогреть пасту с креветками и шпинатом?
Вы можете разогреть пасту по этому рецепту несколькими способами.Если вы заморозили макароны, дайте им разморозиться в холодильнике на ночь.
Стальная сковорода — если вы сделали рецепт без креветок, вы можете начать их готовить. Разогрейте стальную сковороду до среднего с оливковым маслом и добавьте креветки. Обжарьте креветки пару минут. Затем добавьте макароны и перемещайте их по сковороде. Уменьшите огонь, если паста прилипает к сковороде, и перемещайте ее по сковороде
Wok — вы также можете разогреть макароны в воке. Разогрейте вок до среднего и добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла.Добавьте макароны и непрерывно перемешивайте, пока они не станут теплыми.
Духовка — вы также можете разогреть макароны в духовке. Духовку разогреть до 350 ℉, добавить макароны и накрыть фольгой. Нагрейте макароны 10 минут и снимите фольгу через 8 минут. Перемешайте макароны и дайте им нагреться в течение оставшихся 2 минут или пока они не станут теплыми.
Фритюрница — если у вас небольшое количество макарон, вы можете разогреть их во фритюрнице. Выложить макароны в форму для запекания и накрыть фольгой. Разогрейте фритюрницу до 350 ℉ в течение 3 минут.Добавьте сковороду и прогрейте 5 минут. Снимите фольгу, перемешайте макароны и дайте им нагреться еще 2 минуты или пока они не станут теплыми.
Микроволновая печь — вы также можете разогреть пасту в микроволновой печи. Возьмите контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и разогрейте пасту порциями по 30 секунд. Проверьте, теплая ли паста, иначе повторяйте, пока она не станет теплой.
Другие рецепты пасты
Если вы любите пасту, вам обязательно нужно взглянуть на эти рецепты макарон:
Получайте удовольствие от приготовления этого восхитительного рецепта пасты с креветками!
Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.
Паста с креветками и шпинатом
Урожайность: 4
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Лучший рецепт быстрой и легкой пасты будние ночи. Паста с креветками и шпинатом готовится в кратчайшие сроки и наверняка понравится семье. Попытайся!
Ингредиенты
10 унций пасты фетучини
1 чашка приготовленного шпината
1 чашка креветок
15 помидоров рома, разрезанных пополам
2 измельченных зубчика чеснока
1 зеленый лук
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки измельченного красного перца
¼ чайной ложки порошка паприки
Щепотка соли
½ стакана тертого сыра пармезан, для подачи (по желанию)
Инструкции
Разогрейте большую сковороду до среднего или сильного огня и добавьте оливковое масло и сливочное масло, пока масло не растает.
Затем добавьте свежие креветки с половиной измельченного чеснока
Готовьте креветки в течение 1 минуты до розового цвета, затем посыпьте сырую сторону креветок порошком паприки и солью
Переверните креветки и готовьте другую сторону еще на 1-2 минуты. Теперь добавьте хлопья перца чили к креветкам.
Выньте креветки из кастрюли и отложите в сторону.
Добавьте немного оливкового масла в сковороду, добавьте оставшийся измельченный чеснок и размягчите перед добавлением шпината. шпинат увядает, это займет около минуты. Добавьте нарезанные свежие помидоры и креветки к приготовленному шпинату.
Перемешайте, чтобы объединить и уменьшить огонь.
Приготовьте пасту al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой.
Выложите приготовленную пасту в сковороду с креветками и овощами.Нагрейте на среднем огне и перемешайте макароны, пока они не нагреются.
Нарежьте лук тонкими ломтиками и посыпьте макаронами.
Посыпьте макароны тертым сыром пармезан по вкусу. Готов к работе
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1 Количество на порцию: калорий: 394 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 95 мг Натрий: 7000 2 г углеводов: 9 мг Углеводы3 Обратите внимание: информация о питании добавлена только в информационных целях. Возможно, это не совсем так.
Паста с креветками и пенне со шпинатом и соусом песто
Не нужно жертвовать вкусом, чтобы найти рецепты быстрого ужина. Это 15-минутное блюдо из пасты наполнено ароматом сыра пармезан, грецких орехов, лимона и чеснока.
Состав
Паста пенне в коробке ½ (16 унций)
1 упаковка (8 унций) свежего молодого шпината
¼ стакана тертого сыра Пармезан
кусочки грецкого ореха ½ стакана
2 столовые ложки лимонного сока
5 столовых ложек оливкового масла
Креветка среднего размера, очищенная и очищенная, 1 фунт
1 столовая ложка измельченного чеснока
ступеней
Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду.
Тем временем в кухонный комбайн или блендер добавьте шпинат, пармезан, грецкие орехи и лимонный сок. Взбейте, добавляя 4 столовые ложки масла тонкой струйкой. Если песто получилось слишком густым, добавьте 2 столовые ложки воды. Приправить солью и перцем.
В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне.Обжарьте креветки с чесноком в течение 3 минут, пока они не станут розовыми и не готовятся.
Добавьте в кастрюлю приготовленную пасту, креветки и песто из шпината. Снова поставьте на средний огонь, перемешайте и готовьте до тепла.
Сочный пирог с курицей из слоеного теста рецепт – выпечка и десерты. «Еда»
Куриное филе
500 г
Красная консервированная фасоль
200 г
Сыр
250 г
Укроп
по вкусу
Дрожжевое слоеное тесто
300 г
Кетчуп
5 столовых ложек
Соль
по вкусу
Смесь молотых перцев
по вкусу
Подсолнечное масло
3 столовые ложки
Куриное яйцо
1 штука
Слоеный пирог с курицей и сыром — Zira.
uz Ингредиенты
500 граммов
слоеного бездрожжевого теста
250 граммов
отварного куриного филе
150 граммов
любого сыра
150 граммов
лука
2 столовые ложки
растительного масла
по вкусу
соли и перца
по желанию
любой зелени
для смазывания
яйцо
для посыпки
белый кунжут
Руководство
Предлагаем рецепт вкусного и быстрого пирога из нашего любимого готового слоеного теста. Для начинки будем использовать курицу и сыр — классика жанра.
Пирог готовится очень просто и быстро. Им можно порадовать, как на завтрак, так и в дополнении к первому блюду или салату.
Приблизительная стоимость готового блюда — 28 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
29 848
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Готовое тесто разморозить при комнатной температуре.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Сыр натереть на крупной терке, а вареную курицу разобрать на волокна.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
В миске смешать курицу, лук, сыр, добавить зелень, соль, перец и перемешать.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Пласт теста раскатать в прямоугольник. Выложить в середину начинку.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Свободные края теста нарезать косыми полосками шириной 1-1,5 сантиметра. Начиная сверху, завернуть полоски на начинку, поочередно справа, затем слева — можно сказать, заплести косу.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Смазать пирог яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180-190 С духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Пирог с курицей. Рецепт куриного пирога из слоеного теста
Закусочные пироги с курицей – это очень аппетитное дело.
Знакомство с закусочными пирогами с мясными начинками лучше все же начинать с курицы: нежно, не слишком калорийно, и получается очень вкусно, даже если есть ошибки в приготовленииСлоеное тесто – это один из самых универсальных видов теста: оно идеально подходит как для сладких блюд, так и для несладких. Выпечку из слоеного теста любят многие, и даже простые закусочные крекеры из него съедаются молниеносно. Неудивительно: легкие и воздушные, нежные, хрустящие слои прямо-таки тают во рту.
Но процесс приготовления слоеного теста трудоемкий, да и получается оно далеко не всегда. К счастью, в магазинах продается готовое тесто. Его нужно всего лишь разморозить, после чего — сразу приступать к волшебным манипуляциям: готовить из него слойки, тарталетки, рогалики. Или печь полноценный закусочный пирог с курицей. Куриный пирог из слоеного теста — это потрясающе вкусно! К тому же, сытное блюдо получается за каких-то полчаса!
Для тех, кто все же хочет приготовить слоеное тесто в домашних условиях.
В качестве начинки я использовала самую нежную часть курицы — филе. Этот вид мяса очень быстро готовится. Чтобы сделать начинку еще сочнее и нежнее, в нее добавляется лук и сыр. В результате получается великолепный пирог с курицей, с хрустящей оболочкой из слоеного теста снаружи и нежной и сочной начинкой внутри.
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
Для приготовления куриного пирога размером 20*25 см понадобится:
Разморозьте слоеное тесто, разделите его на две части. Одну часть раскатайте в пласт толщиной в 1,5-2 мм.
На противень для выпечки уложите лист пергамента, на который уложите раскатанный пласт теста. Теперь приготовьте фарш-начинку для пирога. Куриное филе нарежьте на кусочки размером приблизительно в 1 см. Посолите и поперчите мясо.
Затем очистите луковицу и нарежьте ее тонкими четвертькольцами. Твердый сыр натрите на крупной терке.
Добавьте лук и сыр к мясу и хорошенько перемешайте фарш.
Уложите начинку на тесто и разровняйте, оставив с каждого края свободные края (примерно по 3 см).
Раскатайте вторую половину теста в такой же по размеру пласт, как и первую половину. Это будет верхняя часть пирога с курицей. Часто наколите тесто вилкой, чтобы через эти отверстия выходил лишний воздух во время выпечки.
Взбейте яйцо и смажьте им свободные края теста на котором разложена начинка. Затем накройте пирог вторым пластом теста и пальцами прижмите его к нижнему пласту, чтобы они лучше соединились и мясной сок не вытек. При помощи ножа или фигурного ролика срежьте лишнее тесто по краям.
Щедро смажьте верх пирога взбитым яйцом.
Выпекайте пирог при температуре 200-210 градусов в течение 20-25 минут. Его поверхность должна стать приятного золотистого цвета. Достав готовый пирог из духовки, дайте ему остыть 10-15 минут. За это время сок внутри немного загустеет и станет похожим на соус. Разрежьте пирог с курицей на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ
Пирог с курицей можно готовить в сочетании с разными ингредиентами. Вот варианты:
1. Куриное филе, грибы шампиньоны, зеленый лук – это классическое сочетание. 2. Куриное филе, масло сливочное + растительное, лук – все обжарить, добавить натертый сыр, затем добавить мускатный орех и залить все сливками – получается почти “под соусом бешамель”. 3. Пирог с куриным филе с добавлением овощей. Овощи курице подходят практически любые: картофель, брокколи, обычная капуста белокочанная, сладкий болгарский перец, зелень и др. Попробуйте разные варианты.
Я всегда обмазываю куриный пирог яйцом, чтобы корочка получалась красивой и глянцевой. Можно лепить сверху фигурное тесто, как в курнике. Или делать красивую решетку, как в этом пироге из слоеного теста. Приятного аппетита!
Рецептов пирогов с курицей превеликое множество, ведь курица является доступным продуктом, а вариантов её приготовления очень и очень много. Я предлагаю приготовить отличный пирог с курицей из слоеного теста. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде, так что вы можете испечь его заранее и взять с собой на дачу, пикник или поездку за город. Получается вкусно, быстро и очень аппетитно! За дело, друзья!
Для приготовления пирога с курицей из слоеного теста нам понадобятся:
Филе курицы — 600 г (подойдёт как грудка, так и бедро)
Морковь — 2 шт. (крупные)
Лук — 2 головки (крупные)
Чеснок — 2 зубка
Масло сливочное — 3 ст. ложки
Сыр — 50 г (подойдет почти любой: «Российский», «Костромской», «Сулугуни», «Сливочный» и т. п.)
Как приготовить пирог с курицей из слоеного бездрожжевого теста
Отвариваем филе курицы в подсоленной по вкусу воде 40−45 минут. Можно добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и 2−3 бутончика гвоздики для аромата. Бульон можно впоследствии использовать как основу для супа, соуса или подливы. Охлаждаем мясо до комнатной температуры, чтобы можно было его порезать.
Следующий шаг — готовим начинку для нашего пирога. Для этого каждый компонент нужно обжарить по отдельности на сливочном масле. Столовую ложку масла растапливаем сковородке перед обжаркой каждого компонента. На этом шаге можно достать пласты теста из упаковки, чтобы они отошли при комнатной температуре.
Готовое филе курицы мелко режем, выкладываем на сковороду и обжариваем 5−7 минут на среднем огне, постоянно помешивая. В процессе жарки добавляем мелко порубленный или пропущенный через чеснокодавку чеснок. В конце жарки добавляем 2 ст. ложки бульона, который остался после варки куриного филе и вкладываем в чашку, где будем соединять все готовые компоненты для начинки.
Морковь трем на крупной терке, выкладываем на сковородку и обжариваем 10−12 минут со сливочным маслом, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой и красивой на вид. После этого убираем к обжаренному куриному филе.
Лук мелко режем и пассеруем на сливочном масле 3−5 минут до ровного золотистого цвета. После этого перекладываем к остальным компонентам начинки.
Сыр натрём на крупной терке и добавим к остальным компонентам начинки для нашего пирога с курицей из слоеного теста. Начинку перчим, солим и аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
Разогреваем духовку до 190 °C. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем слоеное тесто тонко, до размеров противня, на котором будем выпекать пирог. Оставляем края теста 3−5 см, чтобы можно было защипнуть. Перекладываем раскатанный пласт на противень, на него выкладываем равномерно всю начинку, распределяя по всей площади листа.
Теперь раскатываем второй пласт слоеного теста примерно таким же размером — чуть больше размеров листа. Накрываем наш пирог сверху, а края нижнего и верхнего листов теста защипываем между собой, формируя рисунок по краям пирога. Защипнуть нужно тщательно по всему периметру пирога, чтобы начинка не вытекла и не пригорела.
Яйцо взбиваем вилкой в небольшой миске с щепоткой соли и аккуратно кисточкой смазываем всю поверхность пирога, включая бортики, чтобы они красиво запеклись и были золотистыми. Всё, отправляем наш пирог в духовку на 20−25 минут. Поскольку начинка у пирога готова, нам остается только запечь слоеное тесто, а оно, как известно, выпекается довольно быстро. Как только пирог станет золотистым — можно доставать из духовки.
И вот наш пирог с курицей из слоеного теста готов!
Дайте ему постоять 10−15 минут, накрыв сухим полотенцем, а затем можете подавать на стол. Для подачи режем пирог на квадраты равными кусками.
Холодный пирог такой же вкусный, как и горячий, поэтому идеально подойдет для похода, дачи или перекуса в дороге!
Приятного аппетита!
Готовьте с радостью, подавайте с улыбкой!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Пирог с курицей из слоеного теста в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Слоеный пирог с курицей — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
50 г
20 мл
300 г
по вкусу
Тесто слоеное дрожжевое
400 г
1 шт.
50 г
1 шт.
10 г
Описание рецепта — Слоеный пирог с курицей:
Слоеный пирог с курицей, сыром и яйцом относится к универсальным. Именно за это я очень люблю такие пироги. Их можно подавать, как закуску, есть с первыми блюдами вместо хлеба. Но со сладким чаем или кофе тоже вкусно. Приготовить эту выпечку можно из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста. Готовый пирог храните в кастрюле с крышкой. Так он будет мягким и надолго сохранит свежесть.
Слоеный пирог с курицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 24,41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
233
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления слоеного пирога с курицей потребуются следующие ингредиенты:тесто слоеное дрожжевое, курица отварная, сыр твердый, лук репчатый, яйца, соль, кунжут, подсолнечное масло.
Шаг 2:
Приготовьте начинку для пирога. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
Шаг 3:
Налейте в сковороду подсолнечное масло и пожарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 4:
Отварите куриное филе. Для этого помойте его и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на небольшом огне 25-30 минут. После отварное филе охладите и мелко нарежьте. Выложите в миску.
Шаг 5:
Добавьте жареный лук к куриному филе. Посолите по вкусу. На этом можно остановиться. Н я еще взбила начинку блендером для большей однородности.
Шаг 6:
Начинка для пирога готова.
Шаг 7:
Тесто слоеное дрожжевое
400 г
Слоеное тесто разморозьте если оно готовое из магазина. Разрежьте на треугольники.
Шаг 8:
Треугольники теста выложите по кругу внахлест, образуя в середине отверстие. Треугольников должно быть не меньше 10 штук. Выкладывайте сразу на пергамент для выпечки, иначе потом перенести пирог на него будет сложно.
Шаг 9:
Одно крупное или два небольших яйца сварите в крутую. Для этого выложите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. После яйца обдайте холодной водой и дайте остыть. Очистите и натрите на терке. Выложите по кругу в широкой части треугольников. Начинку из куриного филе с луком выложите на каждый треугольник ниже яйца.
Шаг 10:
Сыр натрите на терке и выложите по кругу на яйца.
Шаг 11:
Концы треугольников сверните во внутрь, образуя кольцо.
Шаг 12:
Смажьте пирог желтком яйца.
Шаг 13:
Посыпьте пирог кунжутом.
Шаг 14:
Выложите в форму для выпекания.
Шаг 15:
Выпекайте пирог в духовке при температуре 170-175 градусов 45-50 минут, пока он не станет румяным.
Шаг 16:
Слоеный пирог с курицей готов.
Шаг 17:
Пирог разрежьте на порции и подавате с бульоном, любым супом. А также с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Пирог из слоеного теста с курицей
Слоёное тесто полюбилось хозяйкам в первую очередь тем, что его можно без особых затрат приобрести в магазине. Можно, конечно, сделать его и самостоятельно, но это достаточно длительный процесс.
И такое тесто зачастую храниться до того случая, пока не захочется чего-нибудь необычного. А уж вариантов его приготовления и комбинаций с продуктами существует огромное множество. Например, курица является отличной начинкой для слоёного пирога. Она сделает блюдо не только вкусным, но и сытным.
Пирог с курицей из слоёного теста
Потребуются:
Слоёное тесто (дрожжевое) — 500 грамм.
Филе куриное — 300 грамм.
Репчатый лук — 1 головка.
Куриное яйцо — 1 штука.
Соль — по вкусу.
Перец молотый — по вкусу.
Майонез — 2 столовых ложки.
Первым этапом необходимо заняться нарезкой куриного филе на кусочки и тщательно отбить его до состояния практически фарша, затем добавить перец, заправить майонезом и оставить в покое приблизительно на 10 минут. Далее необходимо нарезать лук очень мелко и припустить его на оливковом масле до золотого цвета, затем добавить всё полученное в куриное филе. Третьим этапом необходимо готовое слоёное тесто разрезать на две равные части и раскатать как можно тоньше.
Затем отделить белки от желтков и белок добавить в начинку и всё тщательно перемешать. Пятый этап начинается с подготовки противня, для этого его необходимо смазать растительным маслом, после чего на него выкладывается первый пласт теста. Последующими действиями необходимо равномерно распределить начинку на него и накрыть второй частью. Полученный пирог необходимо прищепить кончиками пальцев по сторонам и смазать верх желтком.
Последним этапом необходимо отправить пирог на предварительно разогретую духовку до температуры 180 градусов на 30 минут, либо до его полной готовности. Проверять пирог на готовность можно при помощи зубочистки.
Пирог с курицей и картофелем из слоёного теста
Потребуются:
Слоёное тесто — 1 килограмм.
Филе куриное — 1 штука.
Картофель — 4 штуки.
Репчатый лук — 2 штуки.
Куриное яйцо — 1 штука.
Сливочное масло — 50 грамм.
Специи (соль, перец молотый) — по вкусу.
Для начала приготовления пирога необходимо весь картофель разделить пополам и порезать на тонкие пластинки. Если было принято решение порезать его на кубики, то в данном случае частей должно быть четыре. Далее нарезается лук очень мелко. Куриное филе должно быть нарезано таким способом, чтобы его кусочки были немного меньше размера порезанного на пластины картофеля. После чего все ингредиенты необходимо перемешать вместе и заправить специями по личным вкусовым предпочтениям.
Подготовленное слоёное тесто необходимо разделить на два не равных куска. Один должен быть немного больше другого. Большую часть необходимо раскатать в тонкий пласт и выложить на предварительно подготовленный противень, который присыпан мукой. На начинку необходимо выложить кусочки сливочного масла.
Вторую часть слоёного теста необходимо раскатать в пласт. Раскатанный кусочек застилаем на начинку, которая распределена на первой части слоёного теста и хорошенько защепляем края. Взбитым яйцом необходимо смазать полученный пирог и сделать на его поверхности дырки вилкой для того, чтобы тесто не поднималось. После чего пирог можно отправить в предварительно подготовленную духовку, разогретую до температуры в 180 градусов, на 50 минут.
Слоёный пирог с курицей и сыром двойная косичка
Потребуются:
Тесто слоёное — 450 грамм.
Сыр — 150 грамм.
Соль — по вкусу.
Зелень — по вкусу.
Лук репчатый — 1 штука.
Курица отварная — 250 грамм.
Масло растительное — 2 столовых ложки.
Так как слоёное тесто можно приобрести в магазине, на его готовку времени не понадобится и можно заняться приготовлением начинки. Первым делом необходимо достаточно крупно нарезать луковицу четверть-кольцами. После выполнения данного действия вам потребуется сыр, который необходимо натереть на крупной тёрке. Лук обжаривается на растительном масле до приобретения мягкости.
Пока идёт процесс приготовления лука, следует нарезать курицу на приблизительно равные кусочки. Можно не использовать нож и нарвать её руками. После чего необходимо положить её в ёмкость, туда добавить лук вместе с маслом, затем кусочки полученного сыра. Туда же нарезается зелень и всё полученное необходимо посолить и тщательно перемешать.
Перед выкладыванием начинки на тесто, его необходимо подготовить и первым делом раскатать пласт слоёного теста в прямоугольник. Затем можно выложить в его середину половину начинки. Края теста необходимо также подготовить, для этого их необходимо нарезать косыми полосками. Полоски полученного теста необходимо заворачивать, начиная сверху и поочерёдно. Вначале справа, затем слева и продолжать до момента пока косичка не будет заплетена.
Второй пласт необходим для того, чтобы сделать второй такой-же пирог. После чего их можно отправлять на предварительно подготовленную и разогретую до температуры в 180 градусов духовку. Пирог можно проверять при помощи зубочистки. В итоге он должен быть румяного цвета.
Слоёный пирог с курицей, помидорами и сыром
Потребуются:
Слоёное тесто — 500 грамм.
Отварное куриное филе — 500 грамм.
Сыр — 200 грамм.
Помидоры черри — 300 грамм.
Лук репчатый — 1 штука.
Яйцо — 1 штука.
Яичный желток — 1 штука.
Масло растительное — для жарки.
Соль, перец — по вкусу.
Орегано, сахар, мак — по вкусу.
Начнём с начинки. Для начала необходимо заранее подготовить помидоры. Выложить их в глубокую форму, приправить сахаром и солью, а также сбрызнуть маслом. По желанию можно добавить орегано и черный перец. Отправить в духовку на 40 минут, после чего остудить. В это время лук следует мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Курицу отварить и отделить от костей и кожи, после чего разобрать на волокна с помощью вилки. Смешать с луком. Сыр натереть на тёрке, предпочтительно мелкой, и также добавить к массе. В неё же отправляется одно яйцо и всё тщательно перемешивается.
Тесто следует разделить на два равномерных листа. На смазанный маслом и присыпанный мукой противень выложить первый пласт. В центр и по краям выкласть куриную начинку. Затем прикрыть второй частью теста и придавить в центре круглой миской. А по краям прижать руками. Лишние остатки отрезать ножом. Взбитым яичным белком промазать поверхность пирога и посыпать маком. Затем сверху можно украсить пирог остатками теста, или же просто выложить ранее подготовленные помидоры.
Выпекать пирог следует в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут. По окончании готовки его нужно достать и не вынимать из формы в течении 10 минут. Потом можно переложить пирог на сервировочное блюдо и подавать к столу.
Пирог из слоёного теста с курицей и грибами
Потребуются:
Филе куриное — 300 грамм.
Слоёное тесто (дрожжевое) — 500 грамм.
Грибы (можно использовать шампиньоны, лисички, маслята и опята) — 200 грамм.
Луковица — 1 штука.
Твёрдый сыр — 150 грамм.
Яйцо — 1 штука.
Растительное масло — 2 столовых ложки.
Кунжут — 2 столовых ложки.
Специи (соль, перец) — по вкусу.
Первым делом необходимо подготовить грибы, их нужно тщательно вымыть и разрезать на тонкие пластинки. Далее лук нарезается тонкими полукольцами. Пассировку грибов с луком необходимо выполнять на протяжении 7 минут, до момента, пока лук не станет прозрачным. Куриное филе необходимо нарезать одинаковыми кубиками, затем в него добавить лук и всё тщательно перемешать. Сыр должен быть натёрт на крупной тёрке.
На заранее подготовленное тесто необходимо выложить начинку отступая края и всё равномерно разравнять по поверхности. Сверху на начинку укладывается сыр, затем тесто слаживается пополам и защепляется по краям пальцами. На полученном пироге необходимо сделать косые надрезы до уровня начинки, расстояние должно быть от 4 до 6 сантиметров. Пирог смазывается сверху растительным маслом и посыпается кунжутом. Пирог размещается в предварительно подготовленной духовке, разогретой до температуры 210 градусов, где готовится 40 минут.
Пирог с картошкой и курицей из слоеного теста
В моей морозилке всегда есть несколько упаковок готового слоеного теста. Это очень удобно, так как иногда нужно быстро приготовить какую-нибудь выпечку, а возиться с тестом нет желания или времени. Тогда-то на выручку и приходят запасы замороженного слоеного теста. Вот и сегодня я решила приготовить быстрый пирог с картофелем и курицей, а заодно поделиться с вами этим вкусным рецептом….
Ингредиенты
пятьсот грамм слоеного дрожжевого теста__NEWL__
две куриные грудки (филе)__NEWL__
десять средних картофелин__NEWL__
три зубчика чеснока__NEWL__
соль, подсолнечное масло, молотый перец__NEWL__
Рецепт приготовления:
Прежде чем приступать к приготовлению, нужно полностью разморозить слоеное тесто и куриные грудки. Картофель надо очистить от кожуры, а зубчики чеснока нужно очистить от шелухи. Теперь все готово и можно приступать к приготовлению пирога из слоеного теста. Сначала промойте куриные грудки под холодной водой из крана, затем обсушите их бумажными салфетками или бумажным полотенцем и очень мелко нарежьте.
Теперь очищенный картофель нужно нарезать мелкими кубиками.
Очищенный чеснок измельчите чеснокодавилкой или очень мелко нарежьте при помощи ножа.
Сложите в небольшую глубокую миску все измельченные ингредиенты – картофель, куриные грудки и чеснок. Посолите и поперчите по собственному вкусу продукты в миске. Тщательно перемешайте.
Возьмите противень и застелите его специальной бумагой для выпечки. Бумагу смажьте одной-двумя столовыми ложками подсолнечного масла. Размазывать масло по бумаге очень удобно при помощи силиконовой кисточки. Я брала слоеное тесто, состоящее из двух одинаковых пластинок. Если же у вас тесто одним пластом, то его нужно разрезать напополам. Возьмите первую пластинку теста, присыпьте мукой с обеих сторон и аккуратно раскатайте. Выложите раскатанное слоеное тесто на противень. Сверху выложите подготовленную начинку, распределите ее равномерно по всему тесту и разровняйте. Теперь возьмите вторую пластинку слоеного теста и также аккуратно раскатайте ее. Только сделайте ее чуть меньше, чем первую пластинку теста. Накройте раскатанным тестом начинку. Защипните края любым удобным вам способом, главное, чтобы края теста были защипаны надежно. Смазывать пирог ничем не нужно, так как пироги из слоеного теста и так всегда получаются румяными.
Теперь надо поставить противень с сырым пирогом в заранее разогретую духовку. Выпекать пирог нужно на маленьком газу минут тридцать-сорок. Все, ароматный и вкусный пирог с картошкой и курицей из слоеного теста готов. Можете нарезать его на порционные кусочки и подать на стол.
Приятного аппетита!
Анна Блинова
Пирог с курицей — Once Upon a Chef
Купленные в магазине грили с курицей и слоеным тестом позволяют легко приготовить эти индивидуальные пироги с курицей.
Между курицей, соусом и корочкой вы можете провести на кухне целый день, готовя традиционный пирог с курицей. Для этой версии моей целью было придумать простой рецепт без ущерба для вкуса. После многих испытаний я обнаружил, что использование жареного цыпленка для начинки и слоеного теста хорошего качества, купленного в магазине, для корочки — отличные ярлыки.Когда это было решено, я перешел к решению проблемы большинства пирогов с курицей: мягкому, вязкому белому соусу. Я разбавил соус до консистенции похлебки. Я также позаимствовал ингредиент из моего любимого соуса с индейкой — коньяк — и добавил, что je ne sais quoi делает эти пироги с курицей еще более вкусными.
Что вам понадобится для приготовления пирога с курицей
Я рекомендую полностью слоеное тесто Dufour, если вы можете его найти (оно продается в Whole Foods), но Pepperidge Farm, которое доступно в морозильных камерах большинства супермаркеты тоже очень хорошо.
Как приготовить пирог с курицей
Для начала посыпьте чистую сухую рабочую поверхность мукой и положите сверху слоеное тесто.
Посыпьте тесто мукой и раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма, одновременно сглаживая складки скалкой. Используя острый нож, кухонные ножницы или нож для пиццы, вырежьте 4 круга примерно на 2 дюйма больше, чем окружность ваших суповых тарелок. Выложите тесто на противень, застеленный фольгой, и поставьте в холодильник до готовности.
Далее делаем начинку. В большой сотейнике на среднем огне растопите масло, добавьте желтый лук, чеснок, сельдерей, жемчужный лук и морковь.
Обжаривайте в течение 8–10 минут или пока морковь не будет готова.
Добавьте муку.
Готовьте, постоянно помешивая, около 2 минут.
Добавьте бульон, коньяк, соль и белый перец. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой, чтобы смешалась мука.
Варить на медленном огне до загустения несколько минут. Выключите огонь, добавьте жирные сливки, зелень, курицу и горох.
Перелейте начинку в формочки для запекания или суповые тарелки (убедитесь, что они выдерживают температуру до 425 ° F). Начинка должна доходить не более чем на три четверти до верха чаш. Если у вас есть лишнее, сделайте еще одну миску.
Почистите внешние края каждой миски жидкостью для яиц.
Поместите кружочки из холодного теста по суповым тарелкам, плотно прижимая края, чтобы тесто прилипло, а затем смажьте верх теста яичной промывкой.
Острым ножом сделайте надрез на ½ дюйма в верхней части каждого пирога. Выпекайте 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Дайте остыть в течение примерно 10 минут, затем с помощью широкого шпателя осторожно переложите горячие формочки на сервировочные тарелки. Посыпьте миски несколькими веточками свежего тимьяна и подавайте.
Для этого рецепта вам понадобятся суповые тарелки, пригодные для использования в духовке (до 425 ° F). Вы можете найти их в Williams Sonoma. Чтобы приготовить четыре порции, используйте миски емкостью от 18 до 20 унций.Чтобы приготовить шесть порций, используйте миски вместимостью от 12 до 14 унций.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Пирог с курицей
Купленные в магазине жареные изделия из курицы и слоеного теста позволяют легко приготовить эти индивидуальные пироги с курицей.
Ингредиенты
1-2 упаковки замороженного слоеного теста высшего качества, такого как Dufour или Pepperidge Farm, размороженное (см. Примечание)
4 столовые ложки несоленого масла
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
3 крупно нарезанных зубчика чеснока
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
1 стакан замороженного жемчужного лука (размораживать не нужно)
3 моркови, нарезанные кружками диаметром inch дюйма
1/3 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатки теста
2-1 / 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1/3 стакана коньяка или бренди (можно заменить большим количеством куриного бульона, если не употреблять алкоголь)
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки белого перца
1 / 2 стакана жирных сливок
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (или комбинации тимьяна, розмарина и шалфея), плюс несколько источников тимьяна для сервировки
3-4 стакана измельченной вареной курицы из 1 курицы на гриле
1 стакан замороженного горошка (незачем для разморозки)
1 яйцо
Инструкции
ПРИМЕЧАНИЕ. Для этого рецепта вам понадобится от 4 до 6 суповых тарелок, пригодных для использования в духовке (до 425 ° F).Для больших порций используйте миски вместимостью от 18 до 20 унций; для небольших порций используйте миски емкостью от 12 до 14 унций. При приготовлении 4 порций достаточно одного пакета слоеного теста (14 унций). Однако, если вы готовите 6 порций, вам понадобится еще одна упаковка.
Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
Присыпьте чистую сухую рабочую поверхность мукой и положите сверху слоеное тесто. Посыпьте тесто мукой и раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма, одновременно сглаживая складки скалкой.(В зависимости от марки слоеного теста, которое вы покупаете, вам может не понадобиться раскатывать его так сильно.) С помощью острого ножа, кухонных ножниц или ножа для пиццы вырежьте 4 круга примерно на 2 дюйма больше, чем диаметр вашего супа. миски. (В качестве альтернативы вырежьте 6 кружков, если делаете меньшие порции.) Выложите кружочки из теста на противень, застеленный фольгой, и поставьте в холодильник до готовности.
Разогрейте духовку до 425 ° F и установите решетку в среднее положение.
Чтобы приготовить начинку: В большой сотейнике на среднем огне растопите масло.Добавьте желтый лук, чеснок, сельдерей, жемчужный лук и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, 8–10 минут, пока морковь не будет готова. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, около 2 минут. Добавьте бульон, коньяк, соль и белый перец. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой и очищая дно и углы сковороды, чтобы смешалась мука. Варить на медленном огне до загустения несколько минут. Выключите огонь, добавьте жирные сливки, тимьян, курицу и горох. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.(Обратите внимание, что бульон на этом этапе будет немного пьяным. Ничего страшного — коньяк готовится в духовке.)
Выложите начинку в 4 больших или 6 маленьких суповых тарелок, пригодных для использования в духовке. Начинка должна доходить не более чем на три четверти до верха чаш. Не перелей.
Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды.
Достаньте кружочки теста из холодильника. Смажьте внешние края каждой миски жидкостью для яиц.
Поместите кружочки из холодного теста по мискам, плотно прижав края к краям, чтобы тесто прилипло.Переложите формы на противень, застеленный фольгой. Смажьте тесто яичной жидкостью. Используя острый нож, сделайте надрез на полдюйма в верхней части каждого пирога. Поставьте формы на противень, застеленный фольгой, и выпекайте 20-25 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть примерно 10 минут, затем с помощью широкой лопатки осторожно переложите горячие миски на сервировочные тарелки. Посыпьте миски несколькими веточками свежего тимьяна и подавайте.
СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: пироги можно собрать и заморозить за день раньше.Перед выпечкой смажьте верх теста яичной жидкостью.
Примечание. Пищевая ценность рассчитана для 1 упаковки слоеного теста и 3 1/2 стакана курицы.
В паре с
Информация о питании
На основе
На порцию (5 порций)
Калорий: 747
Жиры: 45 г
Насыщенные жиры: 18 г
Углеводы : 42 г
Сахар: 6 г
Клетчатка: 4 г
Белок: 35 г
Натрий: 678 мг
Холестерин: 163 мг
Этот веб-сайт написано и произведено исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.
См. Другие рецепты:
Слоеное тесто Рецепт пирога с курицей в горшочке
Я не могу повторить это снова.Мне было трудно манипулировать слоеным тестом. Если я попробую еще раз, я, вероятно, буду использовать обычную корку лжи.
Я кладу свежую нарезанную морковь и около 2 стаканов замороженного горошка. У меня была корочка для пирога с нежными хлопьями, оставшаяся от упаковки, которую я готовил в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут в качестве основы. Я готовил все в тостере, чтобы использовать меньше электроэнергии.Я поставил готовое блюдо в тостер на 50 минут, но верх немного обгорел. В следующий раз, может быть, в следующий раз чуть меньше.
По этому рецепту приготовили лучший пирог с курицей! Моя любимая часть — слоеное тесто. Корочка чешуйчатая, маслянистая и с ней так легко работать. Я использовал листы для слоеного теста Pepperidge Farm.
Я использовала куриную грудку и бедра без кожи и костей.Кроме того, я использовал свежие овощи: морковь, сельдерей, картофель и грибы, а замороженный горошек. Моя запеканка, 9 дюймов, тоже была меньше.
Мне пришлось снизить температуру до 350 градусов по Фаренгейту, потому что я использовал конвекционную / тостерную духовку, которая имеет тенденцию быстро нагреваться. Нижнему слою корки понадобилось ровно 25 минут, чтобы подрумяниться вместе с фольгой сверху. Однако верхняя корочка в финальной стадии приготовления приобрела идеальный золотисто-коричневый цвет к 30-минутной отметке. Чтобы корочка не подгорела, я положила сверху лист фольги на оставшиеся 20 минут приготовления.
Мои мальчики Абсолютно в восторге!
Сделано, как указано, но в нем было всего 9 унций курицы, замороженного гороха и моркови, поэтому использовали сковороду 8×8, приготовленную в течение 35 минут. В следующий раз опущу нижнюю корочку. Отличная комфортная еда для снежного дня.
Это было восхитительно! У меня были остатки курицы и только один лист теста, поэтому я приготовил половину порции в меньшей форме для запекания. Я добавил грибы и немного кулинарного вина и заменил лук порошком асафетиды, чтобы снизить содержание FODMAP. Моя готовилась всего около 20 минут, прежде чем я боялся, что она сгорела — я не уверен, что это из-за моего меньшего по размеру другого блюда.Получилось здорово !!!
Это было восхитительно !! Моему мужу это тоже очень понравилось !! Я очень рекомендую это. Такой приятный аромат. Моя единственная проблема заключалась в том, что слоеное тесто на дне было немного липким. У кого-нибудь есть средство от этого? Может, я недостаточно долго его выпекала.
Я сделала это с готовой корочкой для пирога, выпекала 12 минут.Залил, затем сверху положил тесто. Добавил немного шалфея, можно было бы добавить больше специй. Нам с муженьком понравился этот рецепт!
Сливочный пирог с курицей — Nicky’s Kitchen Sanctuary
Этот Сливочный пирог с курицей со слоеным тестом и овощами — это блаженство комфортной еды! Читайте дальше, чтобы узнать, как избежать промокания ягодиц! Мы идем покупать слоеное тесто в магазине и домашнее на начинке, и, черт возьми, эта начинка оооочень хороша .Я мог буквально полить его черпаком.
На самом деле, я делаю черпаком — в форме моего супа с пирогом с курицей — один из моих самых любимых супов, который я обнаружил, пытаясь приготовить этот пирог. Я приготовил начинку и обнаружил, что не могу перестать ее есть (например, до такой степени, что не осталось достаточно, чтобы заполнить пирог), поэтому я просто разложил ее и назвал суп!
Как сделать
Сначала курица и овощи готовятся в бульоне около 15 минут:
Затем обжариваем лук на сливочном масле. Обваляйте в муке и готовьте в течение минуты, затем постепенно добавляйте жидкость из сковороды с курицей и овощами. Затем мы добавляем молоко и лимонный сок (звучит безумно, чтобы добавить лимонный сок, когда там есть молоко, но оно не раскалывается, и это имеет большое значение для вкуса).
Курица и овощи добавляются в густой соус. Именно с этого момента я обычно начинаю есть начинку для пирога! Если у вас осталась начинка для пирога, просто сохраните ее как суп.
Когда я прохожу стадию супа, я люблю заворачивать его в слоеное тесто.Не слоеное тесто крышка (удобно, но всегда немного разочаровывает), а полноценный пирог с курицей из теста.
Я пошел на удобство использования готового слоеного теста, так как вообще слишком ленив, чтобы делать тесто с нуля.
Использование слоеного теста в качестве основы для пирога может показаться немного странным (так как вся вздутость будет подавлена начинкой для пирога), но это работает и позволяет сэкономить усилия, используя другой вид теста для приготовления пирога. база.
Как предотвратить мокрое дно
Pro Tip: Чтобы предотвратить «мокрое дно» (которое должно быть теперь в общедоступном разговорнике Великобритании — спасибо Мэри Берри), лучше всего запекать основу для выпечки вслепую. Просто выложите тесто на форму для пирога, наколите вилкой:
Накрыть пергаментом для выпечки (сначала разжать, затем разжать — так будет легче попасть в углы) и засыпать фасолью или сушеной фасолью или смесью сушеной фасоли и сырого риса.Достаточно десяти минут в духовке.
После того, как основа выпечена вслепую и начинка приготовлена, вылейте начинку в форму, затем накройте тесто крышкой, обожмите края (см. Видео о том, как это сделать) и смажьте яйцом:
Выпекать около 25 минут до золотистого цвета:
Положите это на стол, и у вас обязательно будет счастливый семейный ужин — только слегка испорченный всем, требующим убрать последние кусочки выпечки с края блюда (или это только мое племя?).
Могу я сделать это впереди?
Да, вы можете сделать начинку заранее, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на день или два. Затем приготовьте остальной пирог (разогрейте начинку перед тем, как перелить ее в форму для пирога)
Можно ли заморозить куриный пирог?
Да, вы можете сделать и приготовить пирог, а затем остудить, накрыть крышкой и заморозить. Тщательно разморозьте в холодильнике, затем накройте фольгой и разогревайте при 180C / 360F в течение примерно 30-35 минут — пока в середине не станет слишком жарко.Снимите фольгу на последние 10 минут приготовления.
Можно ли сделать его вегетарианским?
Да, замените курицу луком-пореем и грибами или кусочками курицы. Используйте овощной бульон вместо куриного.
Другие идеи начинки для пирогов
Добавьте к начинке жареную панчетту или бекон.
Поменяйте курицу на оставшуюся приготовленную индейку (готовьте овощи без мяса, затем перемешайте приготовленную измельченную индейку со сливочным соусом, прежде чем вылить ее в форму для пирога.
Добавьте грибы и / или лук-порей
Добавьте в соус хорошую порцию пасты тайского зеленого карри, замените лимонный сок на лайм и немного рыбного соуса, чтобы приготовить пряную тайскую версию. Вы также можете поменять овощи на стручковые бобы, брокколи и перец, если хотите.
Рецепт сливочного куриного пирога
Сливочный пирог с курицей и овощами, покрытый слоеным тестом. Это чистое наслаждение от еды!
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 1 час 5 минут
Ужин
Кухня Американская, Британская
Порций 6 порций
Калорий 870 ккал
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 200c / 400f.
Выровняйте форму для пирога размером 10 x 8 дюймов с одним рулетом слоеного теста.
Проколите основание несколько раз вилкой и отрежьте большие выступающие кусочки теста.
Выстелите тесто пергаментом для выпечки так, чтобы он полностью покрыл тесто, затем заполните бобами для выпечки (или сушеными бобами) и поставьте в духовку для «выпекания вслепую» на 10 минут. СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА Это помогает предотвратить образование сырого дна пирога.Поскольку это слоеное тесто, стороны будут немного вздуться (что я не против), если вы хотите предотвратить это, просто залейте больше фасоли.
Вынуть из духовки и отложить в сторону.
Тем временем поместите курицу, морковь, картофель, соль, перец, тимьян и бульон в большую кастрюлю.
Доведите до кипения и дайте покипеть в течение 15 минут, а затем выключите огонь.
Когда курица и бульон почти готовы, возьмите другую большую кастрюлю и добавьте масло и нарезанный лук.Нагрейте на среднем огне и готовьте лук 5-6 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте муку и смешайте ее с луком и маслом с помощью воздушного венчика. Он должен превратиться в кремообразную пасту (или заправку). Дайте соусу повариться в течение минуты, помешивая венчиком.
Затем добавьте в половник бульона из куриного бульона (постарайтесь получить в основном бульон, а не курицу / овощи). Вмешайте бульон в смесь венчиком. Повторяйте это, пока не выльете большую часть бульона из сковороды (оставив курицу и овощи).
Теперь влейте молоко. Нагрейте, помешивая венчиком. По мере нагрева соус должен загустеть.
Когда соус почти закипит (не дайте ему закипеть), добавьте курицу и овощи.
Доведите до кипения и добавьте половину лимонного сока. Перемешайте и попробуйте. Добавьте оставшийся лимонный сок и еще приправы, если считаете, что это нужно.
Удалите с пирога фасоль и пергамент и залейте его смесью из курицы.
Смажьте края теста яичной жидкостью, затем положите на пирог оставшийся кусок теста.
Сожмите края, чтобы запечатать, затем смажьте верх большим количеством мыла для яиц и проткните пару небольших отверстий в верхней части пирога острым ножом.
Поместите обратно в духовку (все еще при 200c / 400f) и готовьте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
Подавайте сразу с зелеными овощами.
✎ Примечания
Могу ли я успеть вперед? Да, вы можете сделать начинку заранее, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на день или два.Затем приготовьте остальной пирог (разогрейте начинку, прежде чем переливать ее в форму для пирога) Можно ли заморозить куриный пирог? Да, вы можете сделать и приготовить пирог, затем остудить, накрыть крышкой и заморозить. Тщательно разморозьте в холодильнике, затем накройте фольгой и разогревайте при 180C / 360F в течение примерно 30-35 минут — пока в середине не станет слишком жарко. Снимите фольгу на последние 10 минут приготовления. Могу ли я сделать его вегетарианским? Да, замените курицу луком-пореем и грибами или кусочками курицы.Используйте овощной бульон вместо куриного. Информация о питании дана для одной порции этого рецепта.
Nutrition
Калорийность: 870 ккалУглеводы: 75 г Белки: 26 г Жиры: 51 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 86 мг Натрий: 932 мг Калий: 929 мг Волокно: 5 г Сахар: 5 г Витамин A: 5455IU Витамин C: 7,1 мг Кальций: 16,5 мг
Ключевые слова В любое время года, осень, куриный пирог, Семейная еда, пирог, горшечный пирог, слоеное тесто
Рецепт на основе пирога BBC Good Food с курицей и ветчиной.
Оборудование
Для приготовления этого кремового куриного пирога вам понадобится:
Этот пост был впервые создан в январе 2016 года. Обновлен за 2018 год с видео, фотографиями процесса и дополнительными советами.
Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.
Привет, я Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.
Читать далее
Пирог с курицей из слоеного теста | Супер легкие рецепты
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю комиссию.
Перейти к рецепту
Этот пирог с курицей из слоеного теста восхитителен, и его легко приготовить дома, но на вкус он даже лучше, чем любой замороженный пирог, который вы можете купить.
Слоеное тесто и Пироги с курицей созданы друг для друга!
Представьте себе хлопьевидную теплую корочку со сливочной уютной внутренней стороной. Это может быть просто идеальная еда для комфорта. И действительно легко приготовить это блюдо дома, с ограниченным бюджетом и не тратя на это кучу времени.
Отличный семейный обед при ограниченном бюджете.
Могу я признаться всем, что люблю пироги в банкетном горшке? Это правда. Я ел их много, когда был бедным студентом, ха! Мне нравится, что они такие вкусные, и мне нравится, что они примерно за доллар.По этому рецепту можно приготовить два гигантских пирога по цене 2,75 доллара за каждый, если вы найдете курицу в продаже, как я. Или еще лучше, используйте оставшуюся курицу.
Этот пирог с курицей легко приготовить.
Посмотрите видео, чтобы шаг за шагом узнать, как приготовить этот пирог с курицей и корочкой из слоеного теста!
Куриный бульон домашнего приготовления
Домашний куриный бульон приготовить довольно просто. Вы фактически сделаете домашний куриный бульон в качестве побочного продукта при приготовлении курицы. Поскольку вы будете использовать целую курицу, ваш бульон будет приготовлен из костного бульона, который принесет дополнительную пользу для здоровья и добавит аромат.(Подробнее о преимуществах костного бульона можно прочитать здесь). Вы также будете использовать свежие овощи (морковь, лук и сельдерей), чтобы улучшить вкус вашего бульона.
Травы и специи
Вы можете добавлять и изменять вкус этого пирога с курицей, добавляя травы и специи. Вы можете настроить количество по своему вкусу, но я перечислил предлагаемую отправную точку для каждого в приведенных ниже инструкциях по рецепту.
Мне лично нравится вкус этого пирога с добавлением розмарина, тимьяна и чеснока, но вы можете изменить эти специи, чтобы придать ему другой вкус.
Можно использовать свежие или сушеные травы. Конечно, свежие травы, как правило, более сильные и обычно кажутся мне более вкусными, но если у вас есть доступ только к сушеным, это нормально. Вы добавите их, когда растопите масло, и это поможет активизировать аромат.
Сэкономьте время и используйте курицу-гриль.
Я не всегда готовлю курицу сам, да и вам не обязательно. Когда я найду в продаже целую курицу, я сам приготовлю ее, чтобы приготовить куриный бульон.
Но если у меня мало времени, я просто возьму жареную курицу-гриль. Вы можете использовать соки, которые поставляются со свежей курицей-гриль (или она будет больше похожа на гель, если вы купите охлажденную курицу-гриль). Вы можете использовать эти соки (или гель) и добавить воду + куриный бульон, чтобы приготовить куриный бульон.
Теперь, если вы все еще хотите приготовить куриный бульон с овощами, вы можете отварить только косточки цыпленка-гриль вместе с морковью, сельдереем и луком, а затем добавить сок или гель. Варите на медленном огне около 20-30 минут, и вы получите вкусный ароматный куриный бульон без необходимости готовить целую курицу.
Если вы торопитесь, то можете приобрести уже готовый куриный бульон.
Итак, вариантов очень много. Выберите то, что вам больше всего подходит!
Этот пирог с курицей из слоеного теста подходит для заморозки.
Вы можете полностью приготовить, а затем заморозить это на ночь, когда я не чувствую, что готовлю. Просто накройте замороженный пирог фольгой, и вам нужно будет готовить его еще примерно 30 минут.Раскройте его примерно на 10 минут, чтобы слегка подрумянить верх.
Как сделать решетку верхом.
Если хотите пофантазировать, можно сделать решетку для пирога. Это действительно помогает вентилировать внутреннюю часть, когда образуются пузырьки, и это тоже отлично выглядит. Если вы никогда раньше не делали решетчатую вершину, ознакомьтесь с этим пошаговым руководством.
Какие овощи лучше всего подходят для пирога с курицей?
Это вопрос с подвохом, потому что в этом пироге отлично подойдут любые овощи. Замороженные или свежие. Любой ассортимент или разнообразие. Я думаю, что наиболее распространенная смесь овощей — это горох, морковь, зеленая фасоль и кукуруза. Но вы можете расшириться и получить больше гурманов и попробовать спаржу, шпинат, кабачки, кабачки … все, что вам нравится, вероятно, порадует ваши вкусовые рецепторы. Если вы часто готовите этот рецепт, замена овощей — это также хороший способ добавить разнообразия.
Можно ли использовать говядину вместо курицы?
Ага! Вам просто нужно сочетать говядину с говяжьим бульоном.Все остальное может остаться прежним.
Говяжий бульон немного сложнее приготовить в домашних условиях, так как обычно из говядины не появляются кости, но иногда я делаю большое жаркое, а затем сохраняю оставшиеся соки на сковороде, чтобы использовать их в качестве основы для домашнего говяжьего бульона. Если вы добавите немного говяжьего слитка и, возможно, немного красного вина, вы сможете получить много аромата без необходимости в костях.
Отлично подходит для употребления остатков курицы или говядины.
Как я уже упоминал, вы можете приготовить собственный говяжий или куриный бульон, используя кости или оставшиеся соки.Так что я часто делаю пирог с горшком, когда у меня остается курица, особенно курица, которая все еще остается на кости. Я даже сделала пирог с курицей из остатков крылышек!
На какой противне лучше всего приготовить этот пирог?
Можно использовать традиционную форму для пирога, чугунную сковороду или квадратную или прямоугольную форму для запекания. Поскольку слоеное тесто имеет прямоугольную форму, вам придется обрезать лишнее тесто, если вы используете круглый противень.
Иногда для приготовления этого рецепта я использую свою красивую стеклянную форму для запекания Pioneer Woman и делаю один большой глубокий пирог.Особенно, если я кормлю большую толпу.
Хотите двойное тесто?
Это довольно тяжелое блюдо, поэтому я обычно не выбираю покрывать дно корочкой, чтобы уменьшить количество углеводов, а в рецепте ниже написано, что слоеное тесто будет только верхним.
Однако вы можете сделать это и с двойной корочкой. Я не буду судить! И я тоже иногда так делаю. 🙂
Выложите на дно корочку пирога. Я рекомендую использовать обычную корочку для пирога только потому, что слоеное тесто дорогое, и после того, как вы добавите куриную и овощную начинку, у вас действительно не будет такой же пухлости, как у верхней части, поэтому можно просто использовать обычную корочку для пирога.
Если вы решите использовать дно из слоеного теста, Pepperidge Farms рекомендует прижать слоеное тесто ко дну формы, затем накрыть фольгой и запекать при температуре 400 ° С в течение 25 минут. Перед добавлением курино-овощной начинки и дополнительно сверху слоеного теста.
Хотите больше простых рецептов курицы?
Просмотреть все мои рецепты с курицей
Этот рецепт домашнего пирога с курицей и слоеным тестом был показан на Meal Plan Monday!
Поместите морковь, сельдерей, лук и целую курицу в мультиварку. Залейте на 2/3 воды. Ничего страшного, если курица не полностью покрыта. Готовьте не менее 4 часов на медленном огне или 2 часа на высокой или пока курица не прожарится и не достигнет внутренней температуры 165˚.
Когда курица прожарится, достаньте, дайте остыть, а затем отделите мясо от костей. Измельчите мясо. Разложите нарезанную курицу на двух формах для выпечки.
В большой кастрюле или голландской духовке растопите масло. После растопления добавьте в масло необязательные травы, а затем взбейте муку.Готовьте 2-3 минуты, дайте маслу и муке пузыриться, но часто помешивая. (мука готовится, и соус не оставляет мучного вкуса). Затем взбейте молоко, пока ру не загустеет, затем сразу же добавьте чашки куриного бульона. Взбейте до однородной массы, затем выключите огонь.
В небольшой кастрюле готовьте овощную смесь в 1 столовой ложке масла на среднем огне около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Выложите овощи на куриное филе в форме для выпечки.
Вылейте соус ру поверх овощей и курицы.Разрежьте размороженное слоеное тесто по размеру формы для выпечки. Попробуйте сделать решетку, если хотите пофантазировать!
Выпекайте при температуре 400˚ в течение 15-25 минут или пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым. (Это может занять больше времени, если ваше слоеное тесто не разморозилось полностью)
Mini Creamy and Cheesy Chicken Pies
Компенсация за этот магазин была произведена Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем. Все мнения принадлежат только мне. #FlavorsOfTheGame #CollectiveBias #ad.Следующий контент предназначен для читателей старше 21 года.
Еда и напитки так же важны в игровой день, как и сама игра! Сделайте игровой день еще более вкусным с этими Mini Creamy and Cheesy Chicken Pies , которые легко приготовить и попробовать еще лучше с бокалом хорошего Шардоне!
(Приколоть на потом)
Давайте будем честными. Я не спортивный человек. Это не в моей ДНК. Никогда не был.Игровой день — это концепция, к которой я все еще привыкаю. И когда они говорят, что противоположности притягиваются, они, вероятно, имели в виду мистера К. и меня, потому что он на самом деле моя полярная противоположность, когда дело доходит до спорта. Он помещает фанатика в веер. Все эти вопли и крики в телевизор во время игр должны что-то значить для него, хотя, черт возьми, я этого не пойму.
НО, есть одна вещь, которая мне нравится в игровом дне! И это может стать полным шоком, но Я ОБОЖАЮ еду, напитки и все потрясающие развлечения, которые с этим связаны! 🙂
Итак, в этом году я выкладываюсь изо всех сил, предлагая качественные закуски для игрового дня, которые представляют собой нечто большее, чем просто чипсы и соусы.
Первая запись в меню моего игрового дня — эти великолепные Mini Creamy and Cheesy Chicken Pies! Сливочно-сырная начинка для куриного пирога со сметаной, сыром, луком-пореем и зеленью, завернутая в красивое слоеное тесто.
И отложите этот соус для макания, потому что эти плохие парни такие вкусные, вам больше ничего не нужно.
И к этой восхитительной закуске вам понадобится хороший напиток. Вот почему я соединил их с этим вином Woodbridge Chardonnay Wine !
Я всегда была девушкой белого вина.Я обычно выбираю в таком порядке — Шардоне, Рислинг, Совнинон Блан, Пино Гри. А при полном отсутствии белого цвета то возьму красный. В конце концов, я же Киви, и мы очень серьезно относимся к своим винам!
Говорят, что это Вудбриджское Шардоне имеет ноты груши, зеленого яблока с ванилью и цветочными нотами. Мне так понравился звук, что я купил две бутылки.
А вот и ваша дневная доза науки о питании. Сегодняшний урок посвящен Шардоне:
.
Вина Шардоне могут быть легкими, средними или полными.Это зависит от возраста винограда, от того, был ли он дубовым и как долго он выдерживался.
Шардоне, приготовленное из более молодых сортов винограда, обычно бывает хрустящим и легким, с нотками цитрусовых и зеленого яблока (как это вино Вудбридж Шардоне).
Шардоне, приготовленное из созревшего винограда, имеет тенденцию быть более полнотелым и сладким, а также раскрывает ароматы тропических фруктов, таких как ананас и манго.
Woodbridge Chardonnay имеет легкий свежий фруктовый вкус. Но у него также есть сладость и тонкие сливочные нотки (вероятно, это результат того, что НЕКОТОРЫЕ вино проходит процесс «яблочно-молочного брожения» — это процесс в виноделии, где яблочная кислота с терпким вкусом превращается в молочную кислоту с более мягким вкусом. бактерий.Этот процесс смягчает кислотность вина и делает его «кремообразным») и глубоким «дубовым послевкусием», который проявляется как ваниль! Это результат выдержки вина на дрожжах в течение 5-6 месяцев. Результатом всего этого процесса является то, что это Шардоне обладает глубиной и вкусовыми ощущениями шардоне со средним телом, но со вкусовыми нотками легкого шардоне. Это действительно очень интересно, и результат очень хороший.
Это определенно хорошее вино, доступное по цене, особенно в сочетании с правильными закусками!
Это вино хорошо сочетается с курицей и морепродуктами со свежим вкусом и сливочными соусами. С ним хорошо сочетается полусладкий сыр. Для этих пирогов я использовала сыр Монтерей Джек и смешала его со сметаной. И он тает в начинке, делая его восхитительно сливочным и сырным. 🙂 Некоторые другие варианты сыра — Грюйер, Проволоне и Фонтина. Однако держите томатную сальсу и блюда из красного мяса подальше от этого вина. Эти ароматы будут слишком ошеломляющими для этого Шардоне.
И ЭТО ВАЖНО — это Шардоне (большинство Шардоне) вкуснее примерно на 10-15 ° C, поэтому дайте ему немного нагреться после того, как достанете его из холодильника.Если его подавать холоднее (прямо из холодильника), оно потеряет фруктовые нотки, и вкус вина станет скучным и скучным.
И вот почему это вино в сочетании с этими сливочно-сырными куриными пирогами — это брак, сделанный на небесах! Пироги легко собрать, вы можете приготовить заранее и заморозить , а затем испечь их в день игры (или вечеринки) и подавать, пока они еще горячие. Не нужно быть рабом над плитой, вы можете принять участие в аплодисментах и праздничных мероприятиях вместе с друзьями и семьей! 🙂
Я испекла эти великолепные мини-пироги из своего домашнего быстрого и легкого Rough Puff Pastry recipe . Но вы также можете использовать купленное в магазине слоеное тесто.
По этому рецепту вы получите много начинки для этих сырных пирогов с курицей, и ее даже можно разрезать вдвое. Вы также можете сделать более крупные или треугольные пироги (разрезать на квадраты, добавить начинку в середину, а затем сложить, чтобы получился запечатанный треугольник).
Лично я предпочитаю круглые, потому что они просто красивы и изящны. Я вырезаю около 40 кружков, чтобы получилось 20 пирожков. Не переполняйте нижний круг, так как вам нужно растянуть верхний круг из теста сверху, чтобы растянуть его над начинкой.Заклейте края яичной жидкостью и смажьте верх яичной жидкостью, чтобы получить красивые золотисто-коричневые блестящие мини-пироги с невероятно вкусной кремовой и творожной куриной начинкой.
(Приколоть на потом)
Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.
Сливочно-сырные мини-пирожки с курицей
Порций: 20-25 мини-пирожков
Состав:
Сливочная начинка из курицы и сыра
Инструкции:
Сливочная начинка из курицы и сыра
В кастрюле растопите масло на среднем огне.Когда он горячий, добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
Посыпьте мукой и хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Варить муку пару минут.
Добавьте лук-порей, ½ чайной ложки соли, курицу, сметану и половину и половину. Хорошо перемешайте и готовьте, пока курица не будет готова (около 20 минут на моей плите).
Попробуйте и добавьте соль и перец по своему вкусу, а также перец, чеснок и тертый сыр.Перемешать и тушить на слабом огне еще 10-15 минут. Выключите огонь и дайте остыть.
Приготовление пирогов
Разогрейте духовку до 375 ° F / 200 ° C. Выстелите противни пергаментной бумагой.
Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте слоеное тесто примерно до 2/8 дюйма толщины. Если вы используете листы слоеного теста, раскатайте их как можно равномернее примерно до такой же толщины.
Используя 3 — 3.5-дюймовым круглым ножом вырежьте столько кругов, сколько сможете (около 40-45).
Смажьте край одного из кружков яичной жидкостью и поместите немного остывшей начинки в середину. Поместите второй кружок теста сверху и надавите пальцами по краю, чтобы скрепить. Далее обжимаем край вилкой.
Дополнительно — используйте круглый резак для аккуратной резки и получения аккуратных краев.
Выложите пирог на противень. Повторите то же самое с остальными кругами из теста.Оставьте примерно 2,5 см места между пирогами на противне.
Обильно смажьте верх яичной жидкостью и сделайте две прорези наверху, чтобы позволить воздуху выходить.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и вспучится.
Подавать горячим.
«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов.”
Сливочность куриной начинки идеально дополняет сладость вина. Вино и пироги определенно усиливают вкусовые характеристики друг друга. Серьезно, чем больше у нас было их вместе, тем лучше они вкушались вместе. Фруктовые цветочные ноты Шардоне проявились еще сильнее.
Я не могу сказать достаточно хороших слов об этих кремовых и сырных пирогах с курицей. Масляное слоеное тесто с сырной куриной начинкой — в этом нет ничего плохого.Они вызывают такое привыкание, и они почти как мини-пироги с курицей, конечно, с добавлением доброты сыра.
И если вы похожи на меня, забудьте о большой игре, вы получите сырный куриный пирог в одной руке и стакан Шардоне в другой, и это все развлечения и игры, которые вы когда-либо собирались нуждаться.
Узнайте больше о Woodbridge Chardonnay и о винах Woodbridge, посетив их веб-сайт или в социальных сетях прямо здесь!
Если вы ищете вегетарианский вариант — обратите внимание на эти пироги с баклажанами и сыром !
Итак, что мы узнали сегодня?
Если вам попалось Шардоне, то теперь вы можете примерно догадаться, чего от него ожидать, в зависимости от того, дубовое оно или нет.И вы, вероятно, могли бы звучать как винный гений перед своими друзьями, пока вы это делаете!
Ни в коем случае нельзя подавать вино «охлажденным». Лучше всего подавать холодным. Чем холоднее станет, тем больше вы потеряете вкуса.
Плюс научились делать дома слоеное тесто (пост по ссылке)! Поверьте, это потрясающий трюк, который всегда в вашем рукаве!
И просто чтобы проверить свои знания — Если вы пьете Шардоне с хрустящим фруктовым вкусом, из какого сорта винограда они сделали это Шардоне?
Plus, чтобы узнать больше о развлечениях в течение игрового дня, посетите Simple Entertainment здесь.
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты ниже или на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик), чтобы не пропустить на вещи. Вы также можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST и GOOGLE-PLUS.
1/2 фунта картофель с красной кожицей (225 г), нарезанный кусочками 1/2 дюйма (1 см)
½ стакана замороженного гороха (75 г) или очищенного свежего горошка
½ фунта слоеного теста (225 г), размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке
1 черный трюфель, по желанию, по вкусу
1 ларг e egg
Расчетные значения для одной порции.
Растопите масло в большой глубокой кастрюле.
Добавьте муку и взбейте, чтобы не было комков, прежде чем добавлять куриный бульон. Варить 5-10 минут, постоянно помешивая.
Проверьте консистенцию, окунув тыльную сторону ложки в соус и проведя пальцем по ложке. Вы хотите, чтобы соус цеплялся за ложку, а не заезжал по нанесенному вами мазку.
Продолжайте готовить, помешивая соус на среднем огне, пока не получите нужную консистенцию.Приправьте солью, перцем и кайенским перцем (если используете). Попробуйте соус и посмотрите, не нужно ли больше приправы для вашего соуса.
Добавьте сливки и перемешайте.
Добавьте в соус измельченную курицу, морковь, картофель и горох. Варить овощи в соусе 2-3 минуты.
Перелейте начинку в чистую миску и охладите в холодильнике 1 час или пока не остынет.
Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
Раскатайте слоеное тесто, добавив немного муки, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности. Используйте миску или тарелку примерно на 2 см больше, чем блюдо, в котором вы готовите пирог, в качестве ориентира для вырезания теста.
Осторожно переложите охлажденную начинку в жаростойкие сервировочные миски.
Разбейте яйцо в небольшой миске и добавьте столовую ложку воды или сливок. Взбейте вилкой.
Нанесите моющее средство для яиц на края и края посуды.
При желании нарежьте трюфели поверх начинки. Выложите тесто сверху, стараясь не растянуть тесто.Закройте края теста, слегка надавив на край блюда, чтобы убедиться, что оно надежно закреплено.
Смажьте верх и боковые стороны большим количеством мыла для яиц.
Поместите пироги в горшок на большой противень и выпекайте 25-35 минут, пока тесто не станет золотисто-темно-коричневым и на нем больше не останется сероватых сырых пятен.
Дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
4 средние моркови, очищенные и нарезанные (около 2 стаканов)
3 нарезанные средние луковицы (около 1 1/2 стакана)
8 унций грибов , нарезанный ломтиками (около 3 стаканов)
0,333 стакана универсальной муки
3,25 стакана Куриного бульона Swanson® или Куриный бульон Swanson®
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка измельченного тимьяна или 1 столовая ложка измельченного свежие листья тимьяна
1/2 чайной ложки молотого черного перца
3 стакана нарезанных кубиками куриных грудок без кожи и кожи, приготовленных
1 стакан замороженного гороха, размороженного
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Нагрейте духовку до 400 ° F. Разверните противень 1 на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте лист теста в квадрат размером 12 дюймов. Выдавить тесто в круглую запеканку объемом 2 литра. Обрежьте лишнее тесто. Тщательно проткните тесто вилкой. Поместите алюминиевую фольгу на поверхность теста.
Выпекайте 25 минут. Снимите алюминиевую фольгу.
Нагрейте сливочное масло в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь, лук и грибы и готовьте 5 минут или пока овощи не станут мягкими и хрустящими, периодически помешивая.Добавьте муку, варите и перемешивайте 3 минуты или пока мука не станет золотисто-коричневой. Медленно вмешайте бульон и доведите до кипения. Варить и перемешивать, пока смесь не закипит и не загустеет.
Добавьте горчицу, тимьян, черный перец, курицу, горох и 3 столовые ложки петрушки. Снимите сковороду с огня.
Разверните оставшийся лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрежьте тесто поперек на 6 (толщиной 1 1/2 дюйма) полоски.
👌 Запеченный картофель с куриным филе в сметане, рецепты с фото Авторы Алимеро ежедневно своими замечательными рецептами доказывают, что из самых простых и доступных продуктов при желании всегда можно приготовить вкусное …
👌 Запеченный картофель с куриным филе в сметане, рецепты с фото
Авторы Алимеро ежедневно своими замечательными рецептами доказывают, что из самых простых и доступных продуктов при желании всегда можно приготовить вкусное семейное блюдо. Надеюсь, что и мой сегодняшний рецепт станет для кого-то не только замечательным ужином, но и, возможно, основой для дальнейших кулинарных экспериментов…
Ведь так частенько бывает – увидел рецепт, вроде бы как все устраивает, но все-таки что-то решил сделать по своему, добавить какую-нибудь свою специю и т.д.… И вуаля – новый рецепт, с новым вкусом и новым содержанием.
Рецепт запеченного картофеля с куриным филе в сметане смело можно назвать базовым. Хотя, как по мне, очень даже самодостаточным. Так что, изменять его или оставить, как есть – право ваше… Все равно будет вкусно – в этом уж я уверена точно…
Нам понадобится:
Сложность рецепта: самая минимальная
Время на приготовление: около часа
Способ приготовления:
Очищенный картофель нужно хорошенечко вымыть и порезать меленькими кубиками.
Лук мы тоже измельчаем и присоединяем к картофелю. Для этого желательно взять глубокую миску или же стеклянный салатник.
Куриное филе нам нужно порезать идентичным способом – кубики должны быть где-то одного размера с картофельными.
Осталось всего ничего – добавить сметану, часть тертого сыра, пустить соль, смесь перцев и сушеный чеснок, а потом тщательно все перемешать.
К этому времени духовка должна быть уже хорошо разогрета – нам нужно где-то 190 градусов.
Форму слегка смазываем маслицем, выкладываем смесь картофеля, филе и сметаны и отправляем запекаться где-то на 35 минут.
Минут за 5 до готовности не грех посыпать все тертым сыром.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Картофель, тушеный с курицей и сметаной рецепт – основные блюда.
«Еда»
Картофель
4 штуки
Куриное филе
2 штуки
Лук
1 штука
Помидоры
2 штуки
Сметана
3 столовые ложки
Куриное яйцо
3 штуки
Чеснок
2 зубчика
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Картофель с куриным филе в сметане — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
1000 г
50 г
500 г
2 зуб.
по вкусу
по вкусу
1 стеб.
50 г
30 мл
20 г
Описание рецепта — Картофель с куриным филе в сметане:
Молодой картофель, не очищая, делим крупными дольками и запекаем в сметане одновременно с кусочками куриного филе — гарнир и основное блюдо в одной емкости насквозь пропариваются, пропитываясь аппетитными ароматами. Просто, быстро и вкусно!
Картофель с куриным филе в сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 11,28 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
Очистив от шелухи, раздавливаем пару зубков чеснока.
Шаг 6:
По вкусу солим.
Шаг 7:
Следом посыпаем черным молотым перцем.
Шаг 8:
Обрываем иголки с одной ветки свежего розмарина
Шаг 9:
Кладем густую сметану (или двойные сливки).
Шаг 10:
Вливаем постное рафинированное масло — кукурузное, подсолнечное или другое. Перемешиваем. В таком виде полуфабрикат держат в холодильнике до готовки.
Шаг 11:
Плотными слоями укладываем внутри жаропрочной формы, накрываем листом пергамента или фольги — запекаем молодой картофель с куриным филе в сметане около часа при температуре 180 градусов. Последние 10-15 минут держим без фольги/пергамента, подрумянивая корочку.
Шаг 12:
Посыпаем мелко изрубленной сочной зеленью, например, укропом.
Шаг 13:
Подаем домашний картофель, запеченный с куриным филе в сметане, горячим, вместе с соленьями, допустим малосольными огурцами https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=1023546 или маринованными кабачками https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=1023191. Приятного аппетита!
Картофель, запеченный с курицей | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Когда хочется приготовить блюдо для семейного ужина или большой компании, сразу на ум приходит идея запечь картофель в духовке. Сделать это несложно, получается много, готовится достаточно быстро. С чем запечь картофель — тоже не вопрос: можно с мясом или овощами, сыром, зеленью и так далее. В этом рецепте речь пойдет о картофеле, запеченном в духовке с курицей. Приступим!
Чтобы приготовить картофель, запеченный в духовке с курицей, нам понадобятся
Картофель — 0,5 кг (6−10 шт. , средние по размеру)
Филе курицы или индейки — 0,5 кг
Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) — 1 небольшой пучок (любая зелень по вашему вкусу)
Лук — 1 головка
Чеснок — 2 дольки (необязательный ингредиент)
Сливки 20% жирности — 100 мл (можно использовать сметану)
Яйцо —1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Масло постное — для смазывания формы
NB: Запекать картофель с курицей по этому рецепту можно как большое общее блюдо для большой компании, так и порционно — в небольших жаропрочных контейнерах или горшочках.
Как запечь картофель с курицей в духовке
Филе курицы моем, режем кубиками по 1,5−2 см, складываем в чашку, солим, перемешиваем. Добавляем лук, порезанный полукольцами и чеснок, который мы мелко предварительно порубили. Перемешиваем курицу с луком и чесноком и оставляем постоять, пока будем готовить картофель.
Картофель чистим, нарезаем кружочками. Можно делать это при помощи тёрки, которая шинкует картофель «пятачками», или использовать кухонный комбайн со специальным ножом-насадкой. После этого картофель смешиваем с курицей.
Мелко рубим зелень, добавляем к картофелю и курице, солим, перчим, тщательно перемешиваем.
Берем жаропрочную форму (стеклянную или тефлоновую), смазываем маслом, выкладываем картофель с курицей, ровно разравниваем и готовим соус, которым мы зальем наше блюдо перед отправкой в духовку, разогретую до 180°С
Для соуса взбиваем яйцо и 1/3 ч. ложки соли вилкой, затем добавляем сливки (или сметану), тщательно перемешиваем и заливаем наш картофель с курицей. После этого отправляем блюдо в духовку на 45−50 минут. О готовности вы узнаете по золотистой корочке 😉
И вот наш картофель, запеченный в духовке с курицей готов!
Подаем картофель сразу с пылу, с жару, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита и отличного настроения!
Готовьте с любовью, подавайте с улыбкой!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Картофель, запеченный с курицей в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Жареная картошка с куриным филе.
Курица с картошкой
Рецепт приготовления жареной картошки с куриным филе и зеленью с пошаговыми фотографиями. Это блюдо вариация на тему жареной картошки. Обычно я подаю его как отдельное блюдо. С ним очень хорошо гармонируют соленые огурчики, свежие салаты, острые соусы и аджика. Его также можно подавать как гарнир.
Если Вам попалась картошка которая во время жарки стала сухой, то лучше всего добавить в нее немного молока и сделав маленький огонь потушить под крышкой.
Ингредиенты
Картошка — 600 г
Куриное филе — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — 2 ст. л.
Зелень — 30 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 3 щепотки
Черный молотый перец — 2 щепотки
Рецепт приготовления жареной картошки с куриным филе
Чеснок мелко покрошить.
Лук очистить и мелко покрошить.
Филе порезать кубиками (если филе разморозить не полностью, то его будет легче резать).
Смешать чеснок, лук и филе. Добавить перец, соль, лавровый лист (мелко поломать), майонез и приправу по вкусу.
Все хорошо перемешать и дать постоять 20-30 мин.
Картофель очистить и порезать кубиками.
Положить филе на разогретую сковородку и жарить пока не выкипит вся лишняя жидкость.
org/HowToStep»>
Когда филе начнет подрумяниваться добавить картошку.
Картофель жарить на среднем огне накрыв крышкой (если картошка получается сухой можно добавить немного воды или молока).
Жарим картошку до готовности.
Зелень мелко порезать (зеленый лук, укроп).
Когда картофель готов добавить зелень и по желанию еще немного потушить
Приятного аппетита!
Филе курицы, запеченное с картофелем и сыром
Автор: Povarixa
Порций: 4
Время приготовления:
Филе курицы, запеченное с картофелем и сыром: никаких экзотических составляющих, минимум времени на подготовку — и всего через 40 минут получаем великолепный ужин.
Ингредиенты
500-600 г куриного филе (грудка)
100 г сыра
3-4 луковицы
6-7 картофелин
200 г майонеза
соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Включаем духовку на 180-190°. Того времени, что она греется, нам вполне хватит на подготовку.
Картофель чистим и нарезаем ломтиками не толще 5-6 мм.
Сыр натираем на крупной терке.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Заполняем дно кружочками лука, на него укладываем куриное мясо, солим и перчим его. Есть любимые душистые травы – посыпаем. Наливаем немного бульона или воды – это убережет блюдо от пересыхания. Раскладываем пластики картофеля, солим, засыпаем тертым сыром и заливаем майонезом.
Запекаем в духовке до готовности, примерно 40 минут. Готовность определить несложно. Когда верх зарумянился, а картошка легко прокалывается ножом или вилкой – блюдо готово.
Подаем на стол в форме, в которой запекли это простое, ароматное и очень вкусное блюдо.
Примечания• Можно нарезать филе просто ломтиками поперек волокон.
• Если лук нарезать первым и опустить на несколько минут в уксус с водой или просто в 4-5% уксус – он успеет замариноваться, и блюдо приобретет более пикантный вкус.
Куриное филе в картофеле
Мир кулинарных рецептов
Мир кулинарных рецептов
Куриное филе в картофеле
Распечатать рецепт
Отличный рецепт приготовления куриного филе в смеси из картофеля, яйца и муки.
Время приготовления
50 минут
Время приготовления
50 минут
Куриное филе в картофеле
Распечатать рецепт
Отличный рецепт приготовления куриного филе в смеси из картофеля, яйца и муки.
Время приготовления
50 минут
Время приготовления
50 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Филе куриной грудки разрезаем на тонкие куски, солим и перчим.
Картофель очищаем.
Подготовленный картофель натираем или измельчаем в кухонном комбайне.
В натертый картофель добавляем 120 гр. муки, яйцо, измельченный чеснок, 1/2 чайную ложку соли и перец. Перемешиваем.
Подготовленные куриные куски обваливаем в муке.
Распределяем ложкой на одной стороне куска картофельную смесь, если кусок не помещается в ладони, то делаем это на тарелке.
В горячее масло аккуратно выкладываем куриный кусок картофельной смесью вниз и ещё сверху покрываем смесью.
Жарим куриное филе в картофеле до золотисто-коричневого цвета и сразу подаем. Приятного аппетита!!!
***Сайт принадлежит Марии Козак
Сковорода с курицей и картофелем — кладовая для десерта
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Курица в сковороде с картофелем — легкий ужин в будние дни с множеством ароматов свежего тимьяна, чеснока и лимонно-масляного соуса.
Сделанный на плите примерно за 45 минут, этот семейный рецепт с курицей и картофелем обязательно понравится!
Какой картофель лучше всего подходит для этого рецепта?
Любой маленький картофель прекрасно подойдет для этого легкого блюда из курицы на сковороде.Хорошо подойдет красный, крошечный молодой картофель или мелкий белый картофель. Если у вас есть под рукой более крупный картофель, просто разрежьте его на четвертинки, чтобы он быстро приготовился. Все хорошо!
Чеснок и лимон — отличное сочетание, особенно в сочетании с курицей и картофелем!
Простота этого блюда — одна из тех черт, которые мне в нем больше всего нравятся. Свежие и доминирующие ароматы лимона и чеснока являются главными и центральными как в курице, так и в картофеле.Чтобы дополнить яркий лимонный вкус, мы используем много свежих листьев тимьяна для этого пунша с травами. Если у вас нет под рукой свежего тимьяна, можете заменить его сушеным.
Можете ли вы использовать в этом рецепте что-нибудь, кроме кусочков куриной грудки?
Я один из тех, кто любит куриные грудки, поэтому часто я выбираю их первым. Для этого блюда вы можете использовать куриные грудки, куриные котлеты или куриные бедра без кожи и костей вместо куриных грудок.Все они очень хорошо подходят для таких блюд на одной сковороде. Если вы используете что-то другое, кроме куриных грудок, увеличьте или уменьшите время приготовления по мере необходимости. Как и в большинстве рецептов с куриной грудкой, не переваривайте курицу!
Подавайте эту курицу в неглубокой сковороде и картофель со свежими зелеными овощами или салатом для полноценного обеда.
К таким блюдам мы обычно подаем что-нибудь зеленое и свежее. Наша любимая жареная стручковая фасоль — отличный выбор, а весной нет ничего лучше свежей спаржи.Если вы жаждете легкого салата, эта домашняя сливочная итальянская заправка идеально подойдет к курице, настоянной на лимоне.
Все, что у вас есть под рукой, свежее и легкое, станет идеальным дополнением к нашей курице и картофелю на сковороде.
Наши курица и картофель жарятся на сковороде, а не тушатся в соусе.
В этом блюде не так много соуса, чтобы тушить курицу и картофель. Все обжаривают, затем бросают в чеснок, масло и лимонный сок.Вы всегда можете добавить больше масла или лимонного сока или даже немного куриного бульона. Лично я предпочитаю картофель с хрустящими краями, и они будут потеряны, если картофель готовить на пару.
Думайте об этом рецепте как о тарелке еды, приготовленной на плите!
Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!
Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этой публикации. Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже.Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть! Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.
Спасибо!!!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!
Легкий ужин в будние дни с множеством ароматов свежего тимьяна, чеснока и лимонно-масляного соуса
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца 9 0076
сок 1/2 лимона
Инструкции
Для картофеля:
В большой сковороде с крышкой нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку тимьяна и 1/2 чайной ложки соли и перца. Добавьте картофель и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Выложите картофель разрезанной стороной вниз, накройте крышкой и готовьте 10 минут, помешивая на полпути. Переложить картофель на чистую тарелку, слегка накрыть тент и отложить в сторону.
Для курицы:
Пока картофель готовится, подготовьте курицу. Просушите куриные грудки бумажными полотенцами. Обильно приправить солью и перцем.
Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в уже пустой сковороде.Добавьте курицу и готовьте 6-8 минут, пока она не подрумянится с одной стороны. Переверните курицу и посыпьте чесноком и 2 чайными ложками свежих листьев тимьяна. Покройте каждую грудку нарезанным лимоном.
Отодвиньте курицу в сторону сковороды. На пустую часть сковороды добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла, чеснок и измельченные хлопья красного перца. Добавьте картофель обратно в сковороду и добавьте чесночно-масляный соус. Накройте крышкой и готовьте в течение 10 минут или пока курица не прогреется (160 ° F), а картофель не станет мягким.
Сбрызните курицу и картофель свежим лимонным соком и украсьте свежими веточками тимьяна. Подавать немедленно.
Примечания к рецепту
При желании замените куриные бедра без костей и кожи.
Вот еще несколько рецептов куриной грудки, которые вам могут понравиться:
Винный соус с курицей и грибами в сковороде
Запеканка с курицей и диким рисом
French)
Запеченная курица с картофелем на одной сковороде
Эта запеченная на одной сковороде курица и картофель — отличное блюдо в середине недели, которое можно добавить к вашей ротации.
Никакого маринада, никаких необычных ингредиентов, это простая еда на одну кастрюлю, которую можно приготовить за час. Просто перемешайте куриные бедра, молодой картофель и нарезанный лук с оливковым маслом, чесноком, тимьяном, сушеным орегано, болгарским перцем, солью и перцем, а затем поставьте в духовку. Кожица курицы получается очень хрустящей, а мясо остается сочным
Подавайте запеченную курицу и картофель с овощами или с салатом, чтобы получился полноценный обед.
Я приготовил этот рецепт с куриными бедрами, вы можете заменить их на куриные грудки, голени или их комбинацию.Если вы используете другие отрубы из курицы, возможно, вам придется при необходимости отрегулировать время приготовления.
Я использовал соль, перец, перец, сушеный орегано и тимьян, но вы можете изменить их по своему усмотрению.
Я бы с удовольствием съела запеченного цыпленка с картофелем на ужин каждый день недели — это так вкусно, быстро и легко!
Я хотел бы услышать, что вы думаете, если вы попробуете! Оставьте комментарий и не забудьте сделать снимок и поделиться им на моей странице в Facebook или пометить его #aseasyasapplepie в Instagram!
Распечатать
Автор: As Easy As Apple Pie
Курс: Главное блюдо
Количество порций: 4
Запеченная на одной сковороде курица и картофель — удивительно ароматное блюдо в середине недели, которое можно добавить к вашему чередованию. Это так вкусно, быстро и просто!
2
столовые ложки
оливковое масло
8
куриные бедра с костью и кожей
450
граммы (1 фунт)
молодой картофель
очистить, разрезать пополам или четверть
1
красный лук
очищенный и крупно нарезанный
2
гвоздика
чеснок
рубленый
2
чайные ложки
сушеный орегано
2
чайная ложка
свежий тимьян
мелко порезанный
1/2
чайная ложка
перец
соль и свежемолотый черный перец
пробовать
Разогрейте духовку до 220 градусов C (425 градусов F).Слегка смажьте противень или противень маслом.
Смешайте все ингредиенты в большой миске и разложите их на подготовленном противне.
Поместите в духовку и запекайте 45 минут или пока курица полностью не приготовится.
Сразу подавайте запеченную курицу с картофелем, при желании украсив тимьяном.
Я старая гречанка, и это настоящий рецепт, байбиз. Именно это делали моя мама и тетя Хелен на воскресные обеды. Пахло им и имело вкус. Я был немного (нет, очень) смущен отзывами, в которых говорилось «слишком много оливкового масла». Вот мой вывод: не используйте дешевое оливковое масло. Всегда. Вы можете получить потрясающий California EVOO менее чем за 10 долларов. Вы можете получить отличный EVOO с Крита по той же цене. Ежедневно EVOO … проверяйте отзывы и примите решение. С уважением представлен.
Я готовил его пару раз для семьи, и моя жена постоянно объявляла это своим любимым блюдом.Единственное изменение, которое я сделал, — это использование куриных грудок без кожи вместо бедер с кожей. Во избежание высыхания курицы готовьте, как описано, но первые 20-25 минут готовьте только картошку. Затем вытащите сковороду из духовки, поместите курицу на сковороду, не забывая снова покрыть ее маринадом, и готовьте оставшиеся 20 минут. Каждый раз получается сочным и ароматным.
Используйте бедра без костей / кожи и дайте курице и картофелю замариноваться на 30-45 минут.Других изменений нет. Было очень вкусно! Подается с гарниром из свежих семейных помидоров, огурцов, оливок каламата, сыра фета, свежего садового базилика и домашнего бальзамического винегрета.
Шеф-повар Джон, мой герой, снова наносит удар. Это ресторанного качества. Абсолютно вкусно, как есть. Всего один вопрос: 4 фунта курицы на 4 порции? Я думаю, что 4 фунта куриных бедер должны служить как минимум 8, причем очень щедро.
Еще один отличный рецепт от шеф-повара Джона. Я приготовил этот рецепт, и мальчик был хорош. Единственное, что лично для меня, я бы немного порезал оливковое масло, так как с кожей на курице оно было немного на
скользкая сторона для меня. Будет в списке ротации.
Ням! Слишком много оливкового масла? Наоборот! Мариновать курицу пару часов в масле / лимонной смеси.Во время выпечки дважды переворачивали. Не жарить, а запекать еще несколько минут, пока куриная кожа не станет хрустящей. Просто чудесно!
По совету другого рецензента, удержал около 1/4 стакана масла из маринада, и даже тогда оно было слишком маслянистым. Вкус лимона был приятным в курице, но довольно сильным в картофеле, поэтому некоторые дети были отстранены. Курица была очень влажной. В итоге мне пришлось готовить дольше, чем указано в инструкциях, и включать жаровню на курице, чтобы кожа стала хрустящей. Я слила излишки маринада, чтобы картофель даже под грилем получился слегка хрустящим. Возможно, из-за 2/3 стакана бульона соотношение жидкости нарушилось, но я был очень недоволен консистенцией картофеля (1/2 кашицы, 1/2 в самый раз). Я читал и перечитывал рецепт несколько раз, думая, что пропустил шаг или сделал что-то не так.Не сделал бы снова, но было нормально на ужин.
Я использовал куриную грудку без кожи без костей и разрезал рецепт пополам (только мы вдвоем, и я не люблю курицу с костями или бедрами). Супер вкусно и вкусно
Это было оооочень хорошо! Видео было действительно полезным, и теперь, когда я знаю, как это сделать, я обязательно скоро сделаю это снова. Я, наверное, немного уменьшу количество оливкового масла. Я также думаю, что этот ужин и дополнительный маринад после приготовления также будут восхитительными в сочетании со спаржей, артишоками или брюссельской капустой.
Курица и картофель в сливочном соусе с чесноком и пармезаном
Нежная хрустящая курица, идеально запеченная с картофелем и шпинатом. Полный обед в одном!
Au revoir, Париж! Это была чудесная неделя, но пора домой, чтобы сжечь все эти круассаны, макароны, багеты, горячий шоколад и фалафели.Не говоря уже о том массивном уличном блинчике с банановой нутеллой, который я ел посреди ночи.
Но прежде чем я отправлюсь в аэропорт для 12-часового полета домой, мне действительно нужно поделиться с вами: мой новейший рецепт курицы с кремовым соусом с чесноком и пармезаном , который взорвется. ваш. разум.
У вас также есть картофель и шпинат, запеченные прямо в одном устройстве. Видишь, ты не счастлив, что я возвращаюсь? Это просто означает, что я приготовлю больше рецептов с курицей, как только приеду в Лос-Анджелес.Пожалуйста, ребята.
Цыпленок и картофель в сливочном соусе с чесноком и пармезаном
Выход: 6 порций
Время приготовления: 10 минут
время приготовления: 40 минут
общее время: 50 минут
Хрустящая курица запеченные до совершенства с картофелем и шпинатом. Полный обед в одном!
вход
Курица и картофель в сливочном соусе с чесноком и пармезаном
10 минут 40 минут
Chungah Rhee
Состав:
6 куриных бедер на костях и на коже
1 столовая ложка итальянской приправы
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на части
3 чашки мелко нарезанного молодого шпината
16 унций молодого голландского картофеля, разрезанного пополам *
1 стакан куриного бульона или больше, при необходимости
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/2 чашки половина и половина *
1/2 стакана тертого пармезана
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13 маслом или покройте антипригарным спреем.
Приправить курицу итальянской приправой, посолить и поперчить по вкусу.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу кожей вниз и обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону; отложить.
Растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде. Добавьте шпинат и готовьте, время от времени помешивая, примерно 2 минуты, пока он не начнет увядать; отложить.
Чтобы приготовить сливочный соус с чесноком и пармезаном, растопите масло в сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте, часто помешивая, до появления аромата около 1-2 минут. Вмешайте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
Постепенно добавить куриный бульон, тимьян и базилик. Готовьте, постоянно взбивая, примерно 1-2 минуты, пока не смешается. Смешайте пополам и пармезан, пока он немного не загустеет, примерно 1-2 минуты. Если смесь слишком густая, при необходимости добавьте молока; Добавить соль и перец по вкусу.
Выложить курицу одним слоем в подготовленную форму для запекания.Сверху полейте картофелем, шпинатом и сливочным соусом.
Поместите в духовку и запекайте до полной готовности, достигнув внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, примерно 25-30 минут.
Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Примечания:
* Картофель можно разрезать на трети или четверти, чтобы сократить время приготовления.
* Половина и половина — это равные части цельного молока и сливок. На 1 половину стакана можно заменить 3/4 стакана цельного молока + 1/4 стакана жирных сливок или 2/3 стакана обезжиренного или нежирного молока + 1/3 стакана жирных сливок.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 6
Количество на порцию
419,0 калорий
Калорий в составе жира 271,8
% дневная стоимость *
Всего жиров 30.2 г
46%
Насыщенные жиры 14,7 г
74%
Транс-жиры 0,7 г
Холестерин 109,3 мг
36%
Натрий 236,7 мг
10%
Всего углеводов 17,3 г
6%
Пищевые волокна 2,7 г
11%
Сахар 1,2 г
Белки 20,3 г
41%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
листов куриной грудки на сковороде | Гигантский продовольственный магазин
Никто не хочет застревать на кухне в хорошую погоду. Противень с курицей готовится быстро и дает основу для еще двух блюд.
Состав
Детский картофель 2 фунта
Куриная грудка без кожи без костей, 1 фунт
2 лимона
¼ чашка оливкового масла
1 столовая ложка орегано
2 ч.л. чесночного порошка
ступеньки
Разогрейте духовку до 400 ° F. Детский картофель разделите на четвертинки. Выложите картофель и курицу ровным слоем на противень. Приправить солью (в умеренных количествах) и перцем.
Выдавить сок из лимонов. В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано и чесночный порошок. Полить смесью оливкового масла курицу и картофель и перемешать. Жарить 25 мин. или пока внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 165 ° F и картофель не станет мягким.Подавать курицу с картофелем.
листов куриной грудки с морковью и картофелем
Этот супер простой рецепт куриной грудки на листовой сковороде отличается великолепным итальянским вкусом. С корочкой из пармезана и обжаренной с морковью и картофелем, вы получите полноценный здоровый обед для всей семьи менее чем за час.
Содержание
Введение
Итак, в моем нескончаемом стремлении не работать очень много, мой ум иногда работает сверхурочно.Знаете ли вы, что время запекания куриных грудок без кожи и костей примерно такое же, как у кусочков картофеля и моркови? Добавьте пармезан, панировочные сухари, приправу — и готово.
Мой рейтинг
Хороший солидный 4. Отлично подходит для смены темпа в будние дни.
📋Ингредиенты
Цыпленок
Предлагаю куриные грудки без кожи и костей. Поскольку в основном они весят больше одной порции, просто разрежьте их пополам перед приготовлением.
При желании можно использовать бедра. Кожа должна быть в порядке.
Овощи
Предлагаются корнеплоды, так как время приготовления в основном такое же, как и у курицы.
Картофель должен быть размером около 1 дюйма. Так что используйте картофель, который хотите, я предлагаю что-нибудь вроде красного картофеля или юкон, так как кожица тонкая. Рыжие подойдут, но я бы очистила их из-за толстой кожицы.
Морковь должна быть меньше, так как большая целая морковь готовится дольше.Вы можете использовать «морковь», если хотите, но она менее вкусная.
✔️Советы
Противни
размером 13X18 отлично подходят для полного рецепта. Для половинного рецепта используйте меньший размер 9X13.
Легкий рецепт, который можно разрезать пополам.
Остатки можно хранить в холодильнике на 3-4 дня и заморозить на 3-4 месяца.
Вместо предлагаемых специй можно использовать итальянскую смесь приправ.
📖Рецепты противней
Жареная свиная вырезка на одной сковороде с картофелем и морковью
Фахитас с курицей на листе Easy Sheet
Листовая сковорода Яблоко, свиные отбивные
🖼️Пошаговые инструкции
Разогрейте духовку до 375 ° конвекции или до 400 ° обычной духовки.
Обсушите две куриные грудки без кожи и костей. Обрежьте и разрежьте пополам, если нормальный размер. Разрежьте на три части, если они огромные.
Готовьте овощи. Вымойте, очистите и нарежьте морковь ломтиками или кусочками от до 1 дюйма. Вымойте и разрежьте небольшой красный картофель пополам. Если вы используете другой картофель, нарежьте его кусочками от до 2,5 см.
Бросьте курицу, картофель и морковь в большую миску и смешайте с одной столовой ложкой оливкового масла, по ½ чайной ложки тимьяна, базилика, чесночного порошка и перца. Добавьте одну чайную ложку крупной соли и хорошо перемешайте.
Подготовьте противень 13X18, смочив его слоем ПАМ. Намажьте курицу и овощи. Смешайте топпинг & frac13; чашка итальянских панировочных сухарей и & frac13; чашка тертого пармезана (желательно свежий). Посыпьте курицу и овощи.
Нанесите легкий спрей PAM, чтобы он оставался влажным.
Выпекайте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, а курица не нагреется до 165 °. Для меня около 35 минут. Ваше время будет зависеть от размера предметов и вашей духовки.
Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!
📖 Рецепт
Листовая куриная грудка с морковью и картофелем
От Дэна Микеселла AKA DrDan
Этот супер простой рецепт куриной грудки на листовой сковороде отличается великолепным итальянским вкусом.С корочкой из пармезана и обжаренной с морковью и картофелем, вы получите полноценный здоровый обед для всей семьи менее чем за час.
Нажмите, чтобы оставить рейтинг
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 50 минут
Количество порций / При желании отрегулируйте 4
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Разогрейте духовку до конвекции 375 ° или обычной духовки до 400 °.
Промокните две куриные грудки без кожи и костей.Обрежьте и разрежьте пополам, если нормальный размер. Разрежьте на три части, если они огромные.
Готовьте овощи. Вымойте, очистите и нарежьте морковь ломтиками или кусочками от до 1 дюйма. Вымойте и разрежьте небольшой красный картофель пополам. Если вы используете другой картофель, нарежьте его кусочками от до 2,5 см.
Бросьте курицу, картофель и морковь в большую миску и смешайте с одной столовой ложкой оливкового масла, по ½ чайной ложки тимьяна, базилика, чесночного порошка и перца. Добавьте одну чайную ложку крупной соли и хорошо перемешайте.
Приготовьте противень, покрытый слоем ПАМ.Намажьте курицу и овощи.
Смесь топпинга & frac13; чашка итальянских панировочных сухарей и & frac13; чашка тертого пармезана (желательно свежий). Посыпьте курицу и овощи. Слегка сбрызните смесь Pam, чтобы она оставалась влажной.
Выпекайте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, а курица — 165 °. Для меня около 35 минут. Ваше время будет зависеть от размера кусков и вашей духовки.
Примечания к рецептам
Советы профессионалов
Легкий рецепт, который можно разрезать пополам.
При желании можно использовать куриные бедра. Противни размером 13X18 отлично подходят для полного рецепта. Для половинного рецепта используйте меньший размер 9X13.
Картофель может быть любым картофелем, нарезанным на кусочки примерно по 2,5 см. Я не рекомендую картофель красновато-коричневого цвета из-за толстой кожуры. Что-то вроде красного картофеля подойдет.
Морковь может быть молодой морковью, но нарезанная целая морковь будет иметь больше вкуса.
Вместо предлагаемых специй можно использовать итальянскую смесь приправ.
Готовьте, пока куриные грудки не станут 165 ° и 180 °, если используются бедра. Картофель и морковь тоже должны быть коричневыми и нежными.
Остатки можно хранить в холодильнике на 3-4 дня и заморозить на 3-4 месяца.
Есть еще вопросы? См. Содержание
ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:
Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Nutrition
Калорийность: 253 ккал Углеводы: 18 г Белки: 30 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 77 мг Натрий: 865 мг Калий: 211 мг Волокно: 4 103 I Сахар 6,6 мг Кальций: 130 мг Железо: 1,3 мг
Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на свой почтовый ящик.
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов.Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.
Первоначально опубликовано 5 апреля 2015 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации. Кроме того, это было в середине месяца переделки, и эти изображения и обсуждения были удалены.
Лилли и Молли с пасхальным кроликом. У кролика неприятности.
Цыпленок и картофель на одной сковороде
Цыпленок и картофель на одной сковороде приготовлены и запечены с помидорами, чесноком и орегано на одном противне. Легкое, полезное и очень вкусное быстрое решение для быстрого ужина в будние дни.
Курица и картофель — брак, заключенный на небесах. Курица быстрого приготовления с картофелем, жареные куриные бедра и картофель — мои другие полезные обеды. Это просто легкая и очень подходящая для всей семьи еда.
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!
Запеченная курица с картофелем
Вам понравится эта курица с картошкой на сковороде на следующий будний ужин или обеды на неделю. Картофель покрывается хрустящей корочкой в сушеном орегано, чесночном порошке и большом количестве оливкового масла.А жареная куриная грудка получается сочной и нежной с жареными крошечными помидорами сверху.
Обеды на листовой сковороде — мое второе предпочтение по сравнению с Instant Pot. 🙂
Все действия происходят на одном листе! Мне потребовалось время, чтобы совершить прыжок веры, главным образом потому, что я беспокоился, что мясо получится сухим, а овощи — пережаренными. Но ничего из этого не произошло.
Какой размер противня мне нужен?
Если вы хотите готовить много блюд из одной кастрюли и сковороды, запаситесь двумя половинками листов 12 x 18 дюймов.Они немного больше, чем сковороды с желе размером 10 на 15 дюймов. Я использую один и тот же противень для выпечки печенья и ужинов на противнях.
Лоток такого размера хорошо накормил нас четверых за одну ночь. Но, честно говоря, 2 было бы лучше для других более крупных рецептов или для того, чтобы еда была еще более хрустящей. В любом случае, вы увидите, когда начнете готовить. Если вас всего двое, подойдет одна противень.
Также настоятельно рекомендую многоразовые силиконовые коврики. Я обожаю свои силиконовые коврики Amazon Basics — клянусь, я жарю больше, потому что мне не нужно каждый раз рвать пергаментную бумагу.После стирки я храню коврик прямо внутри простыни, вытаскиваю, когда готово, и все.
Совет: можно также использовать керамическую форму для запекания такого же размера.
Как приготовить курицу и картофель в духовке
Сделайте 2 стопки . Выложите куриные котлеты с одной стороны, а картофель с другой в один слой.
Приправьте курицу и картофель отдельно в каждую «стопку». Сбрызнуть маслом и посыпать специями курицу и картофель.Руками перемешайте каждую «кучку» для покрытия отдельно и распределите в один слой после смешивания. Благодаря этому сок из курицы не вытечет на картофель и не станет хрустящим.
Жарить на нижней решетке без крышки в течение 25 минут или пока картофель не станет мягким. Куриная грудка готовится быстрее, чем картофель, так что все должно быть нормально. Помидоры служат «одеялом», чтобы они оставались сочными.
Жарить в течение 5 минут , перемещая противень на верхнюю решетку.Просто наблюдайте, пока картофель и помидоры не станут хрустящими.
Как подавать, хранить и разогревать
Подать запеченного цыпленка и картофеля с выжатым лимонным соком и посыпать все блюдо свежим укропом или петрушкой. Я кладу противень на подставку посередине обеденного стола и говорю детям, чтобы они не касались противня. В этом вся прелесть еды на одной сковороде.
Храните остатки в герметичном контейнере. Если они у вас будут. Я считаю, что этот рецепт идеально подходит для семейного ужина из 4 человек.
Не замораживать. Картофель плохо замораживается, потому что в нем недостаточно клетчатки, чтобы помочь ему удержаться от кристаллов льда.
Разогрейте остатков жареного цыпленка и картофеля на противне. Я просто увеличиваю духовку до 425 и сразу бросаю в противень, не дожидаясь, пока духовка нагреется. И удалите, когда прогреется, обычно около 15 минут или около того. Вы также можете обжарить их на керамической сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Не нужно масло.🙂
Варианты и советы
Используйте свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка.
Вместо сушеного орегано попробуйте розмарин, базилик или итальянскую приправу .
Суб-полоски 1 болгарский перец для помидоров.
Куриные котлеты или куриные бедра без костей и кожи можно использовать вместо куриной грудки.
Вы можете использовать картошек обычного размера , нарезанных кубиками по 2 дюйма.
Желтый или красный картофель лучше всего.Не используйте красновато-коричневый картофель. Из них получается самое полезное картофельное пюре.
Еще рецепты ужина на одну сковороду, чтобы попробовать
Ну, разве этот ужин с курицей на сковороде не был чертовски хорошим и легким ?! Вернитесь и скажите мне, добавили ли вы какие-нибудь личные контакты. Наслаждаться!
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
2 фунта 5 стаканов молодого картофеля, разрезанного пополам
Бургер с мягким крабом рецепт – американская кухня: основные блюда. «Еда»
Куриная грудка
4 штуки
Лук
2 штуки
Сладкий перец
3 штуки
Чеснок
3 зубчика
Помидоры
4 штуки
Овощной бульонный кубик
1 штука
Сыр
100 г
Смесь итальянских трав
1 столовая ложка
Вода
½ стакана
Сливки
½ стакана
Оливковое масло
2 столовые ложки
Мускатный орех
щепотка
Соль
по вкусу
Сливочное масло
1 столовая ложка
Молотый черный перец
по вкусу
Рецепт авторского бургера в домашних условиях |FOODIKA
Предлагаем Вашему вниманию рецепт авторского бургера с камчатским крабом и соусом беарнез от шеф-повара Maxim Bar Андрея Орлова, который легко можно приготовить в домашних условиях. Это блюдо прекрасно подойдет для мужчин, и является идеальным подарком к 23 февраля 🙂 Для приготовления бургера Вам понадобятся:
Способ приготовления: 1. Для приготовления фарша, Вам необходимо перемолоть тигровые креветки в миксере вместе с тертым имбирем и пассерованным луком, мясо краба разобрать на волокна перемешать с майонезом, солью и перцем по вкусу. Все тщательно перемешать. Готовый фарш сформировать в котлету, затем обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна, обжарить до готовности. 2. Кунжутную булочку бриош разрезать пополам и тоже слегка обжарить на сливочном масле. 3. Для приготовления соуса Беарнез нужно замешать майонез, горчицу с рубленными маринованными огурцами и луком шалот, добавить немного сока лимона, соль, перец по вкусу. 4. Для приготовления соуса цитронет необходимо смешать оливковое масло, ско лимона лимона, соль, сахар и черный перец. 5. Далее собираем бургер: на обжаренную булочку намазать соус Беарнез, затем выложить слайс маринованных огурцов и свежих огурцов, затем слайсы бакинских помидоров, котлету из краба, кольца красного лука. 6. Салат айсберг порезанный соломкой смешать с салатом руккола, заправить оливковым маслом, поставить на котлету. Посслоить, поперичть. Сбрызнуть оливковым маслом. Сверху накрыть половиной булочки. 7. В качестве гарнира шеф-повар рекомендует подать листья салата с помидорами конкасе, заправленными соусом цитронет. Поставить рядом соус Беарнез и украсить кресс салатом.
Приятного аппетита!
Просмотры:
0
Вне дома: самый изобретательный ресторан Таллинна подает бургер с крабом — Ваш дом
Бургер с крабом, азиатским салатом и говяжьей котлетой в ресторане Jahu можно было попробовать уже давно. Если вы помните мой февральский поход «на кость», то я упоминала, что в меню есть экзотический бургер с крабом. Но, сами понимаете, карантин, удаленка, отсутствие желания заказывать что-либо через Wolt или Bolt сделали свое дело: до краббургера я добралась только сейчас.
Позвонила по номеру, указанному в Facebook, и сделала заказ. Краббургерами в Jahu потчуют только в конце недели, причем готовят их ровно столько, сколько сделано заказов.
Во дворе Jahu стоит вместительная терраса-палатка, которая может и от дождя защитить, и в холодный вечер обогреть, а жаркую погоду там приятно дует ветерок. И еще в ней цветет сакура, создавая уют и весеннее настроение.
Уютная терраса. Все правила соблюдены. ФОТО: Jahu Resto.
Краббургер прибыл на стол быстро: из-под мягкой булочки заманчиво выглядывали клешни в хрустящей панировке. Краб удобно устроился на салате, который в свою очередь покрывал котлету. Сначала блюдо захотелось рассмотреть, покрутив тарелку и заглянув под верхнюю половинку булочки. Интересно, как все эти ингредиенты будут сочетаться между собой? Удивительно и непостижимо, но сочетались они прекрасно.
Краббургер собственной персоной! ФОТО: Jahu Resto.
Сладковатое мясо краба, хрустящие овощи, розовая котлета средне-слабой прожарки и обжигающий соус, которым краб был пропитан до самой последней, десятой ножки… При этом краб остался хрустящим. Панцирь легко откусывался и вместе с мясом таял во рту.
Фантастика! А придумал это кулинарное чудо опять совладелец заведения Вадим Пярн. Опять — потому что подавать мозговые говяжьи кости тоже было его идеей. Дело в том, что Вадим несколько лет работал в Австралии и хорошо знает специфику кухни этого загадочного континента. Например, популярный во всем мире surf and turf — сочетание в одном блюде морепродуктов и говядины — выглядел там как бургер с креветками и стейком. Да, в нескольких наших ресторанах подают блюда в стиле surf and turf, это модно, но в Jahu додумались до бургера с мягкопанцирным крабом.
По крайней мере, информации о том, что где-то в Таллинне готовят нечто подобное, «Вне дома» не имеет. Жаль, но, по словам Пярна, скоро краббургеров в Jahu мы не увидим. Зато он обещал, что появится что-то другое, не менее оригинальное.
Бургер с крабом, пряная килька в кляре: чем удивляет Фиштиваль в Зеленоградске
Прохладный морской бриз разносит пряные запахи еды вдоль променада. Над аллеей «Дружбы» реют разноцветные флажки — в Зеленоградске открылся фестиваль уличной еды FishFood, который в этом году назвали «Фиштивалем». От английского fish — рыба, рассказывает организатор и идеолог стритфуда в Калининграде Александр Исаев.
Гастроэнтузиасты удивляют своими кулинарными экспериментами, для гостей работает интерактивная площадка концерна Росэнергоатом, где можно сыграть в забавные игры и получить приятные призы, школа сёрфингиста — там желающих учат стоять на доске, барахолка и антикварные ряды. Всего около 80 участников. Среди них команды из Пятигорска, Мурманска, Витебска и Вильнюса. Желающих было на несколько десятков больше. Чтобы попасть на фестиваль участники должны были представить как минимум одно новое блюдо.
«Мы в этом году можем похвастаться тем, что представили гостям многообразие балтийской рыбы. Так вышло, что в последние пару десятилетий сложилось ощущение, что рыбы у нас совсем нет. У нас действительно её немного вылавливают. Но есть большие возможности её приготовления. И здесь они представлены», — акцентировал внимание Александр Исаев.
Работа приносит свои плоды: так, в калининградских заведениях в сезон начали появляться блюда из кильки и корюшки. Рыбных блюд здесь не счесть. Одна из новинок фишфуда — пряная килька в кляре. Новый способ приготовления этой рыбы — дипломный проект студенток КГТУ. На «Фиштивале» они представлены под названием «Килькины сёстры».
«Мы его называем «инкубатором». Девушки в процессе выпуска. И это совершенно новое прочтение блюда. Потому что все думают, что килька пряная и солёная и годится лишь для того, чтобы положить её на хлеб. Мы показываем, что можно сделать. Прочитать привычные продукты по-другому и проявить свой талант повара», — пояснил Александр.
Приятно большой выбор рыбных супов от традиционной ухи до азиатского том-яма с морепродуктами, уже любимые калининградцами Fish&Chips, кальмары, мидии, бургер с крабом (его привезли сюда из Дальнего Востока). А также рыба вяленая, жареная и копчёная. Блюда готовят здесь же на открытом огне и подают с хрустящей корочкой, лёгким ароматом костра и неизменной улыбкой. Для рестораторов это не только шанс удивить и привлечь публику, но и возможность представить свои новые блюда гостям.
«Люди приходят за новыми вкусовыми ощущениями, которые не получают каждый день. Мы стремимся, чтобы все наши участники и калининградские заведения развивались. Здесь много проектов представляют ежедневный общепит. Они показывают блюда большому количеству людей и потом самые успешные появляются в постоянном меню», — рассказал Александр Исаев.
Одна из главных заслуг в открытии праздника принадлежит не только организаторам, но и концерну «Росэнергоатом». На протяжении почти шести лет он поддерживает фестиваль уличной еды и в Калининграде и в Зеленоградске.
«Благодаря «Росэнергоатому» мы вообще весь этот путь прошли. Хотим сделать всё уютно, удобно и красиво. Всё это стоит денег. Мы не можем финансовую нагрузку перекладывать на наших участников. Они просто не потянут. Фактически все удобства, места отдыха, украшения для людей, сделаны благодаря концерну. И мы им очень благодарны: они нас никогда не бросали», — поделился Александр.
«Это один из самых любимых социально-культурных проектов концерна «Росэнергоатом». И также одно из любимых мероприятий у жителей Калининграда и области. В прошлом году мы его вывезли на восток области, в Неман. В планах — познакомить жителей России с этим замечательным фестивалем, новыми рецептами блюд. И новой концепцией семейного отдыха», — рассказала начальник отдела информации и общественных связей Балтийской АЭС Инна Морева.
По её словам, миссия концерна состоит в поддержании региональных инициатив, признанных и любимых жителями.
«То, что уже зарекомендовало себя, но не хватает финансового импульса»,— отметила Инна Морева.
Конечно же, в меню представлены не только рыбные блюда, но и всевозможные шашлыки, бурито, сэндвичи и бургеры. С ними соседствуют блюда азиатской кухни, традиционный плов и долма. Множество сладостей от пастилы, пончиков и сладкой ваты до восточных сладостей и воздушных трдельников. Отведать яства кулинаров и поучаствовать в играх от «Росэнергоатома» можно до 5 мая включительно.
Burger & Crab – гастробар, открывшийся на известной ресторанной улице в Петербурге –Рубинштейна, 40. Основатели – опытные рестораторы – Роман Ладвинский и Максим Зубков (BeerGemot, Old Dogs Irish Pub, бар в «Ткачах»). Они взяли за основу идею лондонской сети Burger & Lobster и адаптировали ее под свой продукт – мясо камчасткого краба. Именно оно является особым специалитетом заведения. Основные позиции в меню – 15 блюд с мясом этого дальневосточного членистоногого: том-ям с крабом, брускетта с клубникой и крабом, равиоли и феттучини с ним же и, конечно же, фирменные бургеры (есть и крабовые, и мясные, и вегетарианские) – им отведен отдельный раздел. Кухню возглавляет шеф-повар Владимир Щетинин.
Из напитков здесь вам предложат достойную винную карту, собранную Леонидом Стерниковым (Vincent), и разнообразные коктейли с акцентом на бурбонах – это заслуга Александра Болтяна.
Ресторан занимает 2 этажа. Его дизайн выполнен в духе современного времени: нарочито неприкрытые металлические системы вентиляции, выставленные напоказ конструкции, фиксирующие элементы освещения, неоштукатуренные стены, дощатый пол и вместе с тем, добротная мебель из древесины, качественная барная стойка, изготовленная по индивидуальному проекту. Очевидно, что разработчики дизайн-проекта ресторана – студия DA Architects – вдохновлялись темой лофт-пространства, где торжествует синергия света, металла и бетона.
Группа компаний «Алтэк» занималась комплексным оснащением гастробара Burger & Crab на Рубинштейна. Перед нашими специалистами стояло ряд задач: разработка технологического проекта, подбор и расстановка оборудования, проектирование системы вентиляции.
КРАБ-КЕЙКИ с доставкой на дом в Москве — бургер-бар Corner
Вход
Войти через соцсеть:
“Всё течет и ничто не остаётся на месте” — актуальный во все времена античный фразеологизм. Меняются люди, места и история… Изменяется форма, но суть остается — Москва преображается, хотя в сердцах многих остаётся белокаменной. Мы помним историю своей жизни и города, но события развиваются и пишется новая летопись.
Так и мы — первый московский бургер-бар «Corner Burger», вдохновившись путешествиями по миру, расширяя гастрономические границы, и сохраняя традиции, трансформируемся в новый бар-ресторан «Corner».
Новый «Corner» — это слияние локальной и межкультурной гастрономии. Опыт предыдущих 9 лет успешной работы в переплетении со знакомыми всем блюдами различных стран в сочетании с комфортной атмосферой и безупречным сервисом.
«Corner» — бар-ресторан для души.
«Corner» — бар-ресторан, гармонично сочетающий в себе концепции разных кухонь мира.
Главная идея которого «еда для души» на каждый день и для особых моментов. Меню — настоящее гастрономическое путешествие с востока на запад, без границ. От «street» — быстрого перекуса по пути домой или на работу до «comfort food» — любимые блюда с нотками ностальгии.
Карта бара сочетает в себе: широкий оригинальный выбор крафтового и традиционного пива, отборные вина нового и старого света, specialty кофе, авторские чаи из натуральных ингредиентов.
Для любителей спорта — прямые трансляции знаковых чемпионатов на больших экранах, удобно расположенных по периметру ресторана.
Интерьер выполнен в стиле “mid-century modernism” — функциональный, со свободной планировкой и визуальным зонирование. Много света, детали из латуни, натуральные материалы: дерево и камень. Красные кирпичные стены с белой плиткой гармонично сочетаются с деревянной мебелью в ореховых тонах. Два центра притяжения — барная стойка с большим светлым винным шкафом и декоративная стеклянная конструкция с лучами солнца.
Характерная черта для интерьера “mid-century modernism” — особая и узнаваемая форма диванов и стульев, выполненные в яркой охре и глубоком сером цветах. Светлое и воздушное пространство днем, вечером обретает кулуарную и одновременно торжественную атмосферу.
Здесь комфортно могут расположится как дружные компании для просмотра спортивных трансляций на уютных диванах, так и коллеги по работе за деловым ланчем или влюбленные пары на романтическом ужине.
Добро пожаловать в новый ресторан Corner!
Закрыть
Крабовые бургеры с ремуладом из корня сельдерея Рецепт Slaw | Гай Фиери
Убрать выделение со всего
Для крабовых бургеров:
1/3 стакана майонеза
1 большое яйцо, слегка взбитое
2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука, только белые кончики
1/2 чайной ложки вустерширского соуса
1 чайная ложка сухой горчицы
1 чайная ложка острого соуса
Соль и свежемолотый черный перец
1 фунт кускового крабового мяса, отобранного для панцирей
2 1/2 стакана панировочных сухарей панко
1 стакан растительного масла для жарки
4 кайзеровских ролла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
4 кусочка масляного салата
1 большой помидор семейной реликвии, нарезанный ломтиками
Для Remoulade Slaw:
1/2 стакана майонеза
1/2 стакана сметаны
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 лимон, сок
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/4 стакана нарезанных листьев итальянской петрушки
Соль и свежемолотый черный перец
1 средний корень сельдерея, очищенный и разрезанный на четыре части (около 2 фунтов)
Луковые кольца Rajun ‘Cajun, рецепт следует
Луковые кольца Rajun ‘Cajun:
1 1/2 стакана сметаны
1 1/2 стакана молока
2 столовые ложки соуса из острого перца (рекомендуется: Кристалл)
2 большие красные луковицы, нарезанные кольцами
1 чайная ложка сельдерея
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка горчичного порошка
1 чайная ложка паприки
1 столовая ложка порошка чили
1 чайная ложка белого перца
Соль
2 стакана самоподнимающейся муки
Масло растительное для жарки
Рецепт гамбургеров с крабовым пирогом | EatingWell
Сделал это для моего мужа, который ЛЮБИТ крабовые пирожные. Единственные изменения, которые я внес, заключались в том, чтобы нарезать небольшое количество сельдерея и лука вместо семян сельдерея и чеснока (которых не было под рукой). Оказалось де-лиш! Также использовалось мясо краба на спинке плавника, и это было действительно хорошо. Подается с соте из шпината и фантастический ужин! Очень рекомендую и сделаю еще раз!
Отличный вкус! Вместо майонеза заменили обезжиренный греческий йогурт для снижения содержания жира.
простая замена, чтобы добавить к ним немного больше изюминки, — это 2-3 ТБ Old Bay или 1 ТБ креольской (не каджунской) приправы.
Я подумал, что эти гамбургеры с крабовым пирогом были потрясающими. Я не учла семена сельдерея и луковый порошок, потому что у меня их не было под рукой.Вместо этого я просто добавила немного зеленого лука, чтобы добавить аромата. Я думал, что вкус был отличным, но этот рецепт определенно можно изменить по своему вкусу. Я также использовал очень тонкие цельнозерновые булочки для сэндвичей / гамбургеров, которые оказались идеальными.
Нам очень понравились эти крабовые лепешки — очень легко собрать и быстро приготовить. Текстура и вкус были отличными. Как и другие обозреватели, я использовал зеленый лук вместо чеснока.Я подавал крабовые лепешки на поджаренных тонких булочках для сэндвичей из цельной пшеницы. Отлично!
Отлично как есть! Или с доработками. Мне нравится это в простой форме крабового торта без булочки. Делаем немного соуса. В прошлый раз, когда я их приготовил, я даже обмакнул крабовый пирог в панко перед обжариванием. Это было удивительно. Идеальное место для незабываемого ужина в будний день. Сегодня вечером я сделаю их мини-версии для вечеринки!
Я бы не остался вместе Я приготовил сотни рецептов, хорошо питаясь, и у меня было несколько отличных рецептов и несколько провалов, но у меня никогда не было ни одного, чтобы даже после выполнения указаний к письму все получилось не так, как предполагалось есть до сих пор.Пироги рассыпались и не готовились до конца, не подгорели.
Я любил эти гамбургеры с крабовым пирогом. Единственное, что я сделал иначе, — это зеленый лук вместо чеснока. Я также сделала из них мини-гамбургеры с крабовым пирогом. Ни одна из приправ не преувеличивала крабовый вкус.
Если я приготовлю их снова, я добавлю половину того количества семян сельдерея, которое требуется в рецепте.Сельдерей скинул меня. Это было слишком мощно. Если вам не нравится сельдерей, не кладите столько, иначе крабовые лепешки вам не понравятся.
Hampton Roads Crab Topped Hamburgers / w Pinot Grigio
Сочный бургер, покрытый свежим крабом и деревенской ветчиной, делает Hampton Roads Crab Topped Burger отличным местным американским бургером с глубокими корнями в американской истории. Район Хэмптон-Роудс в Вирджинии с тех пор, как первые поселенцы прибыли в Джеймстаун в 1600-х годах.Местные коренные американцы не только научили поселенцев ловить рыбу в местных водах, чтобы добыть изобилие морепродуктов, в том числе синих крабов, но и научили их, как сохранять мясо с помощью метода лечения солью и дымом, который на протяжении нескольких поколений привел к нашим знаменитым ветчинам Смитфилда. . Сегодня во многих местных ресторанах подают восхитительные гамбургеры на гриле со свежим крабовым мясом, чтобы отдать дань уважения нашему наследию. Этот рецепт — моя интерпретация местного фаворита.
Состав:
Топпинг из крабового мяса
8 унций.Крабовое мясо Backfin (свежее или консервированное)
1 ч. лимонный сок
3 ст. Майонез
1/8 ч. Л. Кайенский перец
2 ст. мелко нарезанный деликатесный деревенский окорок
Соль и перец
Гамбургеры
1/4 с. сухие панировочные сухари без приправ
1/4 с. молоко
1 ч. чесночный порошок
1 ч. соль
1/2 ч. Л. черный перец
3 ст. фарш сладкий лук
2 фунта. Ангусский фарш
Спрей для готовки / гриля для решетки для гриля
6 ломтиков американского сыра
3 г.крупно измельченный салат ромэн
6 больших ломтиков помидора
1/4 с. Коктейльный соус
6 рулонов Kaiser (около 4 1/2 дюйма в диаметре)
Инструкции:
Топпинг из крабового мяса: протереть крабовое мясо и удалить все кусочки панциря. В небольшой миске сбрызните краба лимонным соком и перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Смешайте майонез и кайенский перец, добавьте в крабовое мясо до однородной массы. Вмешайте кусочки ветчины. Добавить соль и перец по вкусу. Охладите до готовности для приготовления гамбургеров.
Бургеры: смешайте сухие панировочные сухари, молоко, чесночный порошок, измельченный лук, соль и перец в большой миске и перемешайте до однородной массы. Добавьте говяжий фарш и аккуратно вымешайте до однородной массы. Разделить мясную смесь на 6 равных частей и сформировать котлеты по размеру рулетов.
Разогрейте газовый гриль до умеренно сильного огня. Когда все будет готово для приготовления на гриле, смажьте решетку для гриля кулинарным спреем. Поместите котлеты для бургеров на решетку, накройте крышкой и готовьте, перевернув один раз до полной готовности, по 6-8 минут на каждую сторону.В течение последних нескольких минут приготовления поместите половинки ролла Kaiser разрезанной стороной вниз на внешний край решетки для гриля, чтобы они слегка поджарились. Удалите роллы Кайзера после того, как вы закончите булочки. Выключите гриль и посыпьте каждый бургер ломтиком сыра. Закройте крышку гриля примерно на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. Снимите гамбургеры с гриля и держите в тепле.
Соберите бургеры: на дно каждого рулета разложите примерно 2 ч. Л. коктейльного соуса, сверху положите 1/2 стакана измельченного салата, ломтик помидора, котлету для гамбургера и равную часть крабовой смеси.Добавьте верхнюю часть хлеба и подавайте.
Бургер The Ultimate Crab Cake
Это были великолепные выходные в эти выходные. Погода была на высоте 80-х, легкий ветерок и большие пухлые белые облака усеяли небо. Мы сделали то, чего никогда раньше не делали. Мы позволили детям поиграть со школы в пятницу и направились на пляж! Кажется, я только что слышал, как мать ахнула с другого конца города. Этого никогда не разрешали в моем доме, когда я рос, и однажды, когда я все-таки поиграл, меня поймали, но это уже история для другого дня. Какое это имеет отношение к The Ultimate Crab Cake Burger , спросите вы? Что ж, идеальный день на пляже заслуживает изумительно вкусного ужина на палубе. Как звучит сочный крабовый пирог на гриле с сочным бургером из говядины ангус? Для меня это звучит идеально!
Прежде чем мы перейдем к Ultimate Crab Cake Burger, я расскажу вам немного о том, как мы любим проводить день на пляже. Трое из четырех моих детей занимаются серфингом, но средние тоже любят заниматься этим больше всего.Моя младшая дочь все еще изо всех сил пытается справиться с этой крошечной волной.
Мой сын мог бы оставаться в воде весь день, если бы мы ему позволили. Я думаю, что его губы были синими, когда он вошел. Вода еще холодная! Ни за что на этих выходных я даже не опускал пальцы ног в воду!
А вот и мой чувак с серфинга. Теперь этот мальчик умеет заниматься серфингом. Он вырос в Хантингтон-Бич и занимается серфингом с детства. Я занимаюсь серфингом? Эммм, нет. Я пробовал несколько раз, но думаю, что фильм «Челюсти» оставил мне шрамы на всю жизнь.Есть акулы, и я знаю, что они сочтут меня восхитительным! Акулы — мой самый большой страх. У нас действительно был момент, когда моя дочь и еще несколько человек выскочили из волн. Они увидели плавник и спину, плывущие в волне в 10 футах от них. Моя старшая позаботилась об этом, но не сказала, что ее сестра была просто парой дельфинов, плывущих по волнам. Уф !! Мое сердце колотилось там несколько минут!
Я наслаждался видом на океан с пляжа с моей малышкой, которая любит копать крабов.Он находит крабовую нору и начинает копать. Он думает, что если он поймает одну, то мы заберем ее домой. Это не произойдет.
Какой это был чудесный день! А теперь позвольте мне показать вам, как накормить голодных серферов!
Рецепт указан внизу сообщения, но я покажу вам несколько шагов и то, как легко их приготовить. Вы берете все ингредиенты, кладете их в одну большую миску и аккуратно перемешиваете все вместе. Будьте осторожны, чтобы не разбивать краба слишком сильно.Вам нужны большие большие куски крабового мяса. О, когда я пишу это, у меня текут слезы! Смешав все ингредиенты, сформируйте из мяса краба лепешки и выложите на вощеную бумагу, а затем немного охладите.
Я подал им гарнир из сладкого картофеля фри. Я мог бы съесть целую тарелку!
Эти гамбургеры с крабовым пирогом были восхитительны! Дети их сожрали.
Мой сын был не слишком доволен, что я фотографировал его, когда он ел, но после ужина он сказал мне: «Ты готовишь лучшие крабовые пироги, мама! Это был лучший день! »
Это была музыка для ушей этой мамы.Иногда вам просто нужно немного пожить и насладиться этими драгоценными моментами и создать какие-то воспоминания. Поверьте, это будет тот бургер, который ваша семья никогда не забудет!
Гамбургеры с крабовым пирогом Ultimate
Осторожно смешайте все ингредиенты в миске (кроме последних 3 отмеченных пунктов). Разделите на 6 равных частей и сформируйте котлеты. Положите на противень, выстланный вощеной бумагой, и поставьте в холодильник на 20 минут. В большой сковороде растопите 3 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками масла канолы на среднем огне.Выложить котлеты на раскаленную сковороду и варить 4 минуты. Переверните котлеты и готовьте еще 4 минуты до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте крабовым лепешкам свежевыжатый лимонный сок из дольки лимона.
Приготовьте бургеры из говядины по своему вкусу. Когда они будут готовы, положите говяжий бургер на поджаренную булочку, сверху положите горячий крабовый пирог, и я рекомендую добавить ломтики помидоров, смешанную детскую зелень и порцию здорового тартера соуса. Положите сверху другую поджаренную булочку и наслаждайтесь своим бургером с крабовым пирогом Ultimate Crab Cake !
Чтобы увидеть больше рецептов, загляните на вкладку «Кухня Ким» вверху страницы.
Ким
Чтобы узнать о новинках в области DIY, декора и рецептов, присоединяйтесь ко мне на
.
FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST, G + или ПОДПИСАТЬСЯ.
подключение к:
Бургеры с лососем и крабом в пикантном креольском горчичном соусе
Мы готовим эти восхитительно вкусные гамбургеры для особых случаев, небольших летних праздников или для развлечения.Однако они достаточно просты, чтобы их можно было сделать в любое время, если у вас больше самоконтроля, чем у меня.
Это было одно из моих любимых блюд Брэда в течение многих лет, но я никогда не мог получить достойную картину, пока мы их не съели. Спустя пять лет после того, как я опубликовал первоначальную публикацию, я, наконец, смог своевременно обновить это, чтобы, надеюсь, убедить вас сделать это летом.
Брэду принадлежит заслуга в разработке рецепта — я только что усовершенствовал. Много лет назад он решил приготовить бургеры из лосося, но с радостью купил филе лосося, фаршированное крабами.Он также получил божественное вдохновение, чтобы соединить восхитительный результат с очень острым, вызывающим привыкание горчичным соусом, который мы со временем усовершенствовали. По этому рецепту получается тонна соуса, но в конце мы все равно соскребаем миску.
Сделайте это этим летом, наедайтесь, и, слизывая соус со своих жирных горчичных пальцев, успокаивайтесь тем фактом, что это менее 350 калорий на порцию, без глютена, палео-дружественные и хороший источник омега-3. Я осветляю их еще больше легким майонезом, и результат такой же безумно вкусный.
Бургеры с лососем и крабом в пикантном креольском горчичном соусе
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время25 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Порций: 4 порции
калорий: 332 ккал
Ингредиенты
Бургеры
3/4 фунта нарезанного лосося без кожи
Банка 16 унций крабового мяса слить
1 кубик красного лука, мелко нарезанного кубиками
1/4 кубика красного болгарского перца, мелко нарезанного
1/2 куб. нарезанное
1 яйцо
1 яичный белок
1 столовая ложка острого соуса Луизиана
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
2 столовые ложки лимонного сока
2 измельченных зубчика чеснока
спрей оливкового масла ( Я использую свой Misto)
Горчичный соус
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана дижонской горчицы или острого коричневого
1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
1/2 чайной ложки приготовленного хрена
1 столовая ложка лимона сок
Инструкции
Бургеры
В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла.
Хорошо перемешайте и разделите на 4 части. Сформируйте каждую четвертинку в лепешку.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне и сбрызните оливковым маслом. Добавьте котлеты и готовьте, пока дно не подрумянится, около 5 минут. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет коричневой и бургер не будет готов, еще 5 минут или около того.
Подавайте бургер с горчичным соусом на подушке из зелени или на поджаренной чиабатте.
Оригинальное фото 14 апреля 2014 г.
Бургеры с крабовым пирогом | Tastemade
Улучшите свой обычный крабовый пирог, вставив его между двумя булочками и посыпав восхитительно острым соусом ремулад.
Ингредиенты
Бургеры с крабовым пирогом
2 банки (6 унций) сливное мясо белого кускового краба
1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 стакана панк 4 чайных ложки приправы Old Bay
1/2 чайной ложки морской соли
1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
1/4 стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
1/4 стакана мелко нарезанного кубиками красного лука
1/2 стакана муки
1 слегка взбитое яйцо
Масло для жарки
Салат
Халапеньо
Булочки для бургеров
Острый ремулад
1
чашка майонны
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
3 столовые ложки кетчупа
1 столовая ложка острого соуса
4 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка вустерширского соуса
1/4 мелко нарезанного красного лука
1/4 чайной ложки кайенского перца
Шаги
Крабовые бургеры
Смешайте крабовое мясо в большой миске с майонезом, горчицей, лимонным соком, панко и приправой Old Bay , морская соль, петрушка, красный и зеленый сладкий перец и лук.
Осторожно перемешайте руками до однородного состояния, стараясь не разбить крабовые комочки слишком сильно.
Смешать яйцо и муку.
Охладите смесь на 30 минут — час, чтобы ароматы смешались.
Непосредственно перед приготовлением разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне.
Сформируйте крабовое тесто в котлеты. Когда масло нагреется, выложите крабовые лепешки на сковороду и обжарьте до коричневого цвета примерно 3 минуты.
Осторожно переверните крабовые лепешки и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.
Выложите на противень и поставьте в духовку на 5 минут.
Пряный ремулад
В небольшой миске смешайте все ингредиенты.
Дайте настояться 1 час, чтобы ароматы смешались, затем подавайте или накрывайте и храните в холодильнике.
Подавайте крабовые лепешки с пикантным ремуладом на булочке для гамбургеров с вашими любимыми начинками.
The Ultimate Crab Cake Burger
BATON ROUGE, La.(WAFB) — Крабовые лепешки из страны Байу обычно плотные по текстуре из-за большого количества панировочных сухарей в рецепте. Для получения более аппетитной текстуры в этом рецепте меньше панировочных сухарей и больше крабового мяса. Это лучший гамбургер с крабовым пирогом, который вы можете себе представить!
Время приготовления: 1½ часа
Урожайность: 8 порций
Ингредиенты:
1 фунт кускового крабового мяса
5 столовых ложек сливочного масла, разделенных на
½000 чашки фарша
000 сельдерея 9000 ½ стакана измельченного красного болгарского перца
8 чайных ложек красного соуса ремулад, разделенных
8 чайных ложек белого соуса ремулад, разделенных
Метод:
Сквозь крабовое мясо, чтобы удалить всю оболочку или хрящи.
В сотейнике растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и измельченный чеснок. Обжаривайте 3-5 минут или пока овощи не увянут. Вынуть и немного остудить.
В большой миске смешайте тушеные овощи, 1 стакан панировочных сухарей, зеленый лук, майонез, яйцо, петрушку, соус Вустершир, лимонный сок, приправу Old Bay® и креольскую горчицу. Приправить по вкусу солью, перцем, гранулированным чесноком и острым соусом. Руками аккуратно сложите крабовое мясо, постоянно проверяя, нет ли панциря или хряща.При необходимости отрегулируйте приправы.
Осторожно сформируйте из крабовой смеси котлеты размером 1 x 3 дюйма, слегка присыпьте оставшимися панировочными сухарями и выложите на противень. Убедитесь, что котлеты на дюйма больше, чем булочка. Охладите в холодильнике не менее 1 часа.
В сотейнике нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне. Обжаривайте крабовые лепешки по 2–3 минуты с каждой стороны, переворачивая каждый пирог.
Сосиски жареные — простой пошаговый рецепт с фото Такие вкусные жареные сосиски я впервые попробовала в Германии, подали их нам с гарниром из квашеной капусты. Дома мне захотелось это повторить. Все …
Такие вкусные жареные сосиски я впервые попробовала в Германии, подали их нам с гарниром из квашеной капусты. Дома мне захотелось это повторить. Все просто и в то же время вкусно.
Но! Все не так уж и просто как оказалось. При всей очевидности и простоты рецепта, желаемый вкус получить в домашних условиях удалось не с первого раза. У нас и сосиски другие, а тут даже вид масла, на котором жаришь, имеет значение при приготовлении.
Самое интересное, что в той же Германии (да и вообще на Западе) сосиски не варят в принципе, они уже вареные (у нас кстати тоже), по технологии приготовления. Мы же их дома варим повторно, бывает, что до состояния потери формы, вида и цвета.
В жареном виде сосиски имеют совершенно другой вкус, даже самые дешевые. В итоге, я выбрала сосиски без добавления мяса птицы, без резких специй и наполнителей (типа сыра и т.п.), а также оливковое масло для жарки. На гарнир предлагаю приготовить молодой картофель с зеленью.
***
Для жареных сосисок нам потребуется:
— Сосиски — по потребности; — Масло оливковое — для жарки; — Перец черный молотый — по вкусу.
Иходный состав продуктов для блюда «сосиски жареные» — упаковка сосисок и только. Даже маслом можно пренебречь, если сковорода антипригарная.
Рецепт приготовления
Сосиски избавить от упаковки. У каждой сосиски ножом надрезать шкурку под наклоном с двух сторон.
Оливковое масло нагреть на сковороде.
Подготовленные для жарки сосиски выложить на разогретую сковороду с маслом.
Сосиски приправить перцем душистым.
Сосиски обжарить до золотистого цвета со всех сторон.
Жареные сосиски готовы, приступаем к гарниру.
Молодой картофель отварить до готовности в подсоленной воде.
Укроп, зеленый лук мелко нарезать.
К готовому картофелю добавить зелень, лук и нерафинированное растительное масло. Такое масло придаст картофелю вкус, аромат и новизну (если всегда пользовались сливочным маслом).
Масло жалеть не стоит, но и «заливать» картофель маслом тоже не надо.
Картофель, масло, зелень перемешать.
Совсем не страшно, если картофель потеряет свою форму.
Вкусные жареные сосиски жареные готовы!
Приятного аппетита!
с рецептом жареных сосисок часто смотрят следующие блюда:
Как приготовить сосиски? | Ответы на Ваши вопросы
Сосиски — это универсальные колбасные изделия. С их помощью можно быстро и просто приготовить вкусные, сытные блюда.
Бюджетные блюда из аппетитных сосисок помогут в будни. Все что для этого надо — приобрести сосиски и воспользоваться нижеприведенными рецептами. Приготовить сосиски можно различными способами: отварить, запечь или пожарить. Данный полуфабрикат позволяет приготовить и более сложные блюда — запеканку или рагу. Рассмотрим несложные способы приготовления сосисок, которые порадуют ваших домочадцев и гостей.
Вареные сосиски любят взрослые и дети
Как варить сосиски
Из-за дефицита времени у хозяек иногда возникает необходимость быстро и сытно накормить семью. Вас выручит простая, универсальная схема отваривания сосисок:
— Очищаем сосиски от имеющейся целлофановой пленки. Если сосиски упакованы в натуральную оболочку, их можно не чистить.
— Наливаем в емкость столько чистой холодной воды, сколько необходимо для покрытия водой сосисок примерно на 1-2 см.
— Ставим емкость на огонь.
— После закипания воды погружаем очищенные сосиски в кастрюлю и уменьшаем газ.
— Варим 3-5 минут после закипания воды.
В кастрюлю для варки сосисок можно добавить лавровый листик
Время приготовления указано на упаковке сосисок. Можно проверить их готовность самостоятельно, проткнув сосиску вилкой. Готовые и правильно сваренные сосиски должны быть мягкими.
Солить сосиски нет необходимости, в этот колбасный полуфабрикат включены вкусовые добавки и соль, в том числе. Чтобы сосиски при варке не лопнули, рекомендуется несколько раз проткнуть их вилкой.
Рецепты сосисок в духовке
Существует множество рецептов запеченных в духовке сосисок. Как просто и быстро их приготовить, с чем сочетать и под каким соусом можно подать? Рассмотрим несколько несложных рецептов.
Пользуется популярностью простой рецепт приготовления в духовке сосисок в тесте. Берем готовое дрожжевое тесто. Раскатываем и разрезаем на небольшие полоски. Формируем «сосиски в дрожжевом тесте», смазываем сверху желтком, присыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке до румяного цвета.
Сосиски в тесте. Готовим дома!
Сосиски с картошкой в духовке — сытное и аппетитное блюдо, которое сможет приготовить даже начинающий. Если нет времени стоять долго у плиты, можно приготовить картофель с сосисками в духовом шкафу в домашних условиях:
1. Вымыть и очистить картофель. Нарезать кусочками и выложить в глубокую миску. Посолить и взбрызнуть растительным маслом. При желании можно добавить чуть майонеза или сметаны. Противень смазать маслом, выложить картофель.
2. Очистить сосиски и надрезать по краям. Можно сделать надрезы по поверхности сосиски.
3. Противень поставить на нижнюю полку в духовки, сверху установить решетку, на которую надо выложить сосиски. Взбрызнуть их растительным маслом.
4. Через 15 минут достать сосиски, так как они будут готовы раньше. Картофель перемешать и довести готовности.
В духовке можно приготовить множество вкусных блюд из сосисок
Рецепты жареных сосисок
Любые сосиски можно просто пожарить на сковороде, предварительно налив в нее несколько капель растительного масла. При жарке их надо периодически переворачивать.
Довольно распространенное блюдо среди начинающих кулинаров — яичница с сосисками. Для его приготовления надо положить сосиски на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Через несколько минут перевернуть и вбить яйца. Далее накрыть сковороду крышкой и жарить блюдо около 10 минут.
Привычная яичница с сосисками вкуснее
Есть уникальный рецепт жареных сосисок «Ромашки», которым вы удивите своих домашних, несмотря на простоту приготовления.
1. Сосиски разрезать на две половинки вдоль и сделать глубокие поперечные надрезы.
2. Свернуть сосиску в кольцо, соединив края и закрепить зубочисткой.
3. Смазать сковороду растительным маслом (можно добавить чуть сливочного), разогреть и немного поджарить сосиски.
Ромашки из сосисок выглядят оригинально
4. В центр каждого «цветка» вбить одно яйцо, посолить по вкусу.
5. Когда яйцо поджариться, аккуратно снять лопаткой «цветок» и выложить его на тарелку, можно на кусочек хлеба.
Для оформления блюда из укропа сделать аппетитным «ромашкам» черенки и травку, а листики можно вырезать из огурца. Особенно понравится блюдо детям, которые с радостью его попробуют.
Сосиски в мультиварке
В отличие от отваривания сосисок в кастрюле, готовя их в мультиварке не надо контролировать процессе варки.
Если сосиски имеют целлофановую пленку, необходимо ее снять. Натуральная оболочка удаления не требует. Выкладываем сосиски в корзину-пароварку или в мультиварку. Наливаем воду в емкость и закрываем крышкой. В меню программ выбираем режим «Варка на пару», и выставляем 10-15 минут время варки. Отсчет времени с момента закипания воды. Готовые сосиски достаем из мультиварки, подаем с овощами или гарниром.
Шикарные сосиски в мультиварке-скороварке REDMOND
Выбирайте любой из способов приготовления и радуйте членов своей семьи. Главное, не употребляйте сосиски сырыми. Несмотря на то, что они считаются готовым продуктом, лучше сосиски правильно и вкусно приготовить.
Редакция uznayvse.ru надеется, что наша статья поможет быстро приготовить необычное блюдо из обычных сосисок.
Жареные сосиски на завтрак
Поговорим о важности завтрака в жизни рядового человека? Хороший завтрак определяет многое, очень многое. Например, то, будет ли моя Старшая улыбаться, когда сядет за стол, или пойдет в школу с недовольной миной, на которой будут плескаться вселенская скорбь и отвращение к полезным кашам. Или то, поцелует ли меня с утра Младшая сто семьдесят четыре раза или сто восемьдесят девять раз, расстроившись из-за грустного домашнего творога без промышленных красителей или вдохновившись жареной сосиской на завтрак. Или то, будет ли СуперСтаршая бодро щебетать за столом, радостно завтракая тем, что ей нравится, или начнет уныло ковыряться в тарелке с едой, превращая мое утро в вялую серую картинку собственной несостоятельности как матери. Или то, сколько времени просидит, трапезничая и вынося мне мозг Новенькая – полчаса, смакуя яичницу, или все четыре, усиленно умирая над овсянкой.
В общем, пользу вкусного завтрака в жизни человечества в целом и моей отдельной жизни в частности переоценить невозможно. Формула проста: хочешь позитивной атмосферы в доме – вставай и иди готовить что-то приличное. Приличное, разумеется, не с моей точки зрения, а с точки зрения домашних оглоедов.
Раннее утро — зло. А раннее утро без завтрака — зло в квадрате. Марина Комарова, «Лесничая для чародея»
Жареные сосиски на завтрак устраивают всех. Я не считаюсь, у мамы априори всегда отличное настроение, у нее отсутствует функция «Расстраиваться», нет ПМС-а и никогда ничего не болит. Посему, если нет желания сочинять что-то толковое, жарьте сосиски на завтрак. В любой непонятной ситуации жарьте сосиски. Я сейчас расскажу вам, как это сделать красиво и вкусно.
Как готовить жареные сосиски
Ингредиенты:
6 сосисок;
40 г сливочного масла;
овощи, салатные листья, кетчуп для подачи.
Инструкция
Сосиски очищаем от шкурки (те, которые в натуральной оболочке, для жарки категорически не подходят).
Для пущей эстетики надрезаем сосиски любым удобным для вас способом. Красиво смотрится «спираль»: чтобы было удобнее, сосиску насаживаем на палочку для шашлыков, острым ножом, постоянно вращая палочку, прорезаем спираль до палочки. Палочку убираем. После обжарки получится «пружинка».
Можно сделать «осьминогов», для этого необходимо надрезать сосиску с одной стороны до середины длинным крестообразным разрезом.
«Гусеница» — по всей длине с одной стороны делаются поперечные надрезы примерно на треть глубины сосиски с одинаковым шагом.
«Елочка» — с двух или трех сторон с одинаковым шагом делаются надрезы под углом.
Надрезали? На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем сосиски. На средне огне прожариваем до золотистой корочки, переворачивая для ровного цвета. При термической обработке сосиски «раскроются», станут аппетитнее и красивее.
Выкладываем на тарелку. Добавляем овощи, салат, зелень и подаем.
Хорошего вам мамского утра!
Другие интересные статьи этой рубрики
Как жарить сосиски на сковородке правильно на Webspoon.ru
Как вкусно пожарить сосиски
Сосиски — венские, молочные, деликатесные, сливочные, с сыром… Все они по-своему вкусные, а также весьма питательные и быстро утоляют голод. Особенно в те моменты, когда родные хотят быстро покушать и совсем не хотят ждать. Именно в такие моменты сосиски незаменимы: всего несколько минут на приготовление — и завтрак или ужин готов.
Часто сосиски варят, но жареные сосиски имеют особенный вкус и аромат, и уже через несколько минут родные подтягиваются на кухню на знакомый, манящий запах. Очень важно выбрать качественные сосиски для себя и своих родных, поэтому уделите этому моменту особенное внимание.
Лучше всего остановиться на хороших сосисках в натуральной оболочке. А пожарить сосиски вы сможете в сковороде или даже в мультиварке и при этом быстро получите вкусное и питательное блюдо.
Рецепты с ингредиентом сосиски молочные
Ингредиенты:
Масло подсолнечное рафинированное
Сосиски молочные
Нам понадобятся:
Как жарить сосиски в сковороде пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобится сковорода, сосиски и подсолнечное масло.
Шаг 2Ссылка
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на протяжении 1 минуты, на среднем огне. Выложите сосиски на горячую сковороду, убавьте огонь и обжаривайте, периодически переворачивая на другую сторону, на протяжении 5-6 минут.
Шаг 3Ссылка
Если вы переживаете, что сосиски лопнут во время обжаривания, то их можно предварительно нарезать на кружочки толщиной 0,5-1 см и выложить на горячую сковороду. Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.
Шаг 4Ссылка
Также можно разнообразить подачу сосисок, надрезав их интересно. Например, можно разрезать сосиски пополам, а потом с обеих сторон сделать глубокий крестообразный надрез и выложить на горячую сковороду с растительным маслом. При обжаривании такие сосиски интересно раскроются. Такие сосиски точно понравятся детям.
Шаг 5Ссылка
Сосиски готовы к подаче.
Ингредиенты:
Масло подсолнечное рафинированное
Сосиски молочные
Нам понадобятся:
Как жарить сосиски в мультиварке пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобятся сосиски, подсолнечное масло, мультиварка.
Шаг 2Ссылка
В чашу мультиварки налейте 1 чайную ложку подсолнечного масла и разогрейте её на режиме «Выпечка» на протяжении 2-3 минут. В разогретую чашу выложите сосиски.
Шаг 3Ссылка
Обжаривайте сосиски до корочки, периодически переворачивая с одной стороны на другу. На обжарку уйдёт приблизительно 6-7 минут.
Шаг 4Ссылка
Сосиски готовы к подаче.
как вкусно пожарить, рецепты приготовления
Сосиски на костре – это вкусное, аппетитное блюдо, которое идеально подходит для веселого пикника в кругу родных и близких. Этот рецепт придет на помощь, если поездка на природу была спонтанной и нет времени на длительное маринование мяса. Сочные и ароматные сосиски готовятся очень быстро, а огромное количество разнообразных рецептов понравится даже самым избалованным гурманам.
Как выбрать сосиски
Пожарить сосиски на костре можно различными способами – на шампурах, гриле, решетке. Для приготовления используются различные полуфабрикаты – сосиски, сардельки, шпикачки из различных видов мяса. От этого зависит вкус приготовленной закуски.
Какие полуфабрикаты лучше жарить на костре:
куриные – отличаются нежным, деликатным вкусом и изысканным ароматом;
свиные – более жирные и сочные;
из телятины, говядины или баранины – имеют пряный вкус, готовятся дольше, чем из мяса птицы.
Ароматные жареные сосиски с румяной корочкой отлично сочетаются с различными сырами, овощами, соусами, пряностями.
Классический рецепт
Вкусные сосиски готовятся всего несколько минут. Рецепт очень прост – полуфабрикаты нужно очистить от кожуры, нанизать на шпажки или шампур и обжарить над костром до красивой золотистой корочки.
При желании сосиски можно предварительно смазать сметаной с добавлением горчицы, рубленой зелени или чеснока, пропущенного через пресс
Сочный вкус отлично подчеркнут различные соусы – кетчуп, горчица, аджика, острый табаско или пикантный тартар. Все зависит только от собственных вкусовых предпочтений и кулинарной фантазии.
С сыром
На природе можно приготовить румяные сардельки или сосиски с пикантной сырной корочкой. Получается очень вкусно и сытно.
Продукты:
сардельки – 600-700 г;
твердый сыр – 200 г;
петрушка, укроп, зеленый лук – по 1 маленькому пучку;
лимон – ½ шт.
Твердый сыр нужно натереть на терке, зелень мелко нарубить.
Сосиски или сардельки очистить от пленки, натуральную оболочку можно оставить.
Каждую следует надрезать продольно, оставляя примерно по 2 см с каждой стороны и засыпать в надрезы тертый сыр.
Для того, чтобы сыр не выпадал во время жарки, края надреза рекомендуется скрепить зубочистками
Далее полуфабрикаты необходимо взбрызнуть лимонным соком, выложить на решетку или надеть на шампур, обжарить со всех сторон. Ароматное блюдо посыпать рубленой зеленью и подавать к столу с томатным соусом.
С грибами
При помощи огня можно порадовать домочадцев и друзей нежным и сочным блюдом – жареными сосисками с грибами.
Продукты:
сосиски – 8 шт.;
отварные грибы – 150-200 г;
репчатый лук – 1 шт. ;
соль, пряности – по вкусу.
Полуфабрикаты нужно очистить от кожицы и разрезать на 2 половины, луковицу нашинковать колечками, грибы – крупными кусочками. Небольшие грибы можно оставить целыми. После этого на шампур надеваются все продукты поочередно и обжариваются на костре до красивого золотистого цвета.
Острые сардельки с овощами
Вкусная, пикантная закуска из сардельки с овощами и чесноком понравится любителям острых блюд. Для приготовления можно использовать практически любые овощи, которые есть под рукой.
Продукты:
сардельки – 8 шт.;
чесночные зубчики – 8 шт.;
помидоры – 3-4 шт.;
репчатый лук и сладкий перец – по 2 шт.
Для приготовления блюда очищенные сардельки следует надрезать продольно, в сделанные надрезы засыпать измельченные зубчики чеснока. Томаты, репчатый лук и болгарский перец нарезать крупными дольками и нанизать на шампур, чередуя с сардельками.
Готовую закуску из сосисок и овощей подавать с рубленой зеленью
С лимоном и морковью
Легкий цитрусовый вкус гармонично комбинируется с нежными куриными сосисками или сардельками.
Продукты:
сосиски – 7-8 шт.;
морковь – 3-4 шт.;
лимон – 1 шт.;
репчатый лук – 2 шт.
С сарделек или сосисок нужно снять пленку и нарезать крупными брусочками вместе с морковью, лук нашинковать кольцами. Все компоненты следует нанизать на шампур или шпажки, чередуя, взбрызнуть соком лимона. Цитрус также порезать и обжарить вместе с сосисками.
При желании морковь можно заменить кабачками, баклажанами, болгарским перцем или помидорами
Сосиски с яблоками и сметаной
Необычное, оригинальное блюдо с тонким свежим ароматом и приятным мясным вкусом. Яблоки лучше всего брать кислых сортов.
Продукты:
сосиски или сардельки – 8 шт.;
яблоки – 3-4 шт.;
сметана – 4 ст. л;
соль, красный или черный перец.
Сосиски нужно нарезать крупными кусочками, яблоки – тонкими дольками. Сердцевину с косточками следует удалить, а яблочные ломтики смазать сметаной, посолить, поперчить. Подготовленные продукты надеваются на шампур и обжариваются 3-5 минут с каждой стороны.
Сосиски, жареные на костре, – это самое популярное и простое блюдо для поездки на природу. Оно имеет приятный мясной вкус с легким ароматом дымка, а румяная, золотистая корочка делает его чрезвычайно аппетитным. Сделать вкус закуски более насыщенным и пикантным помогут различные соусы – грибы, помидоры и другие овощи, яблоки, твердый сыр, ароматные травы и душистая зелень.
Как пожарить сосиски на сковороде
Самая простая и бюджетная еда может побить все рекорды аппетитности, если дать волю своей фантазии и приготовить ее с желанием удивить. Так, существует множество способов, как оригинально пожарить сосиски на сковороде, чтобы из блюда студентов и холостяков они превратились в кулинарный шедевр.
Конечно, их можно, как всегда, бросить в воду и сварить, но гораздо интереснее обработать их нестандартным способом – получится и вкусно, и красиво!
к содержанию ↑
Оригинальные сосиски классические
Не все начинающие кулинары (да и опытные тоже) знают, что сосиски по форме всегда можно видоизменить, например, превратить их в «сердечки», «спирали» или забавных «осьминогов». Столь необычные сосиски с удовольствием слопают малыши, которых обычно трудно чем-то накормить.
Конечно, это должен быть качественный полуфабрикат, сделанный из натурального сырья и совершенно безопасный для здоровья.
Тогда, поджаренные особенным способом сосиски, не только порадуют детское обоняние, но и будут с аппетитом съедены.
А теперь предлагаем несколько оригинальных способов, как жарить сосиски на сковороде, чтобы они порадовали не только вкусовые рецепторы, но и глаза своей необычной подачей. С этой целью покупать лучше те, что без сыра – молочные, куриные, сливочные.
к содержанию ↑
Как пожарить сосиски на сковороде в соусе: пошаговый рецепт
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок
Список покупок
Как вкусно и правильно пожарить сосиски на сковороде
Задействовав свою фантазию, можно за пару минут превратить любимые колбаски в пикантное дополнение к макаронам или картошке-пюре. Главное – взять за основу проверенный полуфабрикат, который при термообработке не превращается в кашу.
Освобождаем колбаски от пленки (если она, конечно, есть) и делаем на каждой по одному неглубокому продольному разрезу. Благодаря ему колбаски при термообработке «развернутся» и хорошо прожарятся изнутри.
Теперь соединяем три составляющих домашнего соуса, то есть горчицу, кетчуп и майонез. Мешаем все хорошо, до однородности, и приправляем перцем.
На дно сковороды наливаем масло, подогреваем его, затем выкладываем разрезанные колбаски и зарумяниваем их.
Добавляем к ним соус, накрываем сковородку крышкой и убавляем огонь до минимума. Всего пар минут, несколько помешиваний – и угощение готово! В конце жарки, оно приобретет приятный золотистый оттенок и «поделится» со всеми весьма приятным ароматом.
Подавать блюдо нужно непременно горячим, а уж с чем его есть – с любимым гарниром или с хлебом — решайте сами!
к содержанию ↑
Как пожарить сосиски в тесте на сковороде
Свежие тонкие колбаски вкусны сами по себе, но в тонкой хрустящей «одежке» из слоеного теста они станут просто неподражаемыми. Тесто можно использовать и покупное, но лучше домашнего ничего нет!
Ингредиенты
Тонкие куриные сосиски – 8-10 шт.;
Мука в/с – 6 ст.л.;
Яйцо куриное (крупное) – 1 шт.;
Вода очищенная (холодная) – 120 мл;
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.;
Соль – 1 щепотка.
Как жарить сосиски в тесте: пошаговый рецепт
Начнем с приготовления теста: соединяем муку (4 ст.л.) и разрыхлитель, всё перемешиваем.
Вливаем воду, добавляем сырое яйцо, еще раз перемешиваем продукты до однородности.
Освобождаем колбаски от пленки.
Высыпаем в мелкую емкость оставшуюся муку, обваливаем в ней сосиски, излишки муки стряхиваем.
Тесто у нас получилось довольно жидкое – это норма. Благодаря мучным частицам, которые покрыли колбаски, оно хорошо пристанет. Чтобы улучшить прилипание муки, сухие колбаски можно перед началом готовки слегка увлажнить, проведя по ним мокрыми руками.
Далее останется только подрумянить их покрытые тестом бока на раскаленном масле, не забывая при этом их периодически переворачивать.
Если неохота возиться с тестом или отсутствует какой-то из продуктов, можно сделать кляр и поджарить наш полуфабрикат в нем. Сложностей с тем, как правильно жарить сосиски на сковородке в кляре, никаких нет. Все делается так же, как и в варианте с тестом
.
Однозначного ответа на вопрос, сколько нужно жарить сосиски на сковородке, нет. Это зависит от желаемой степени обжарки – легкий румянец или «насыщенный мулат». В среднем процесс готовки занимает 5 минут.
к содержанию ↑
Как оригинально пожарить сосиски на сковороде
А теперь предлагаем несколько наиболее интересных и неожиданных способов того, как обжарить сосиски на сковородке. От любого из них будут в восторге и взрослые, и ребятня.
В каждом случае берем столько сосисок, сколько предполагается съесть за один раз. Жарить предлагаем на растительном масле, но и оливковое первого отжима тоже сгодится.
Способ 1: «Осьминожки»
Вооружившись острым ножом, разрезаем колбаски крестообразно (с одной стороны) на 2/3 длины. При обжарке тонкие полоски завернутся и станут похожими на щупальца осьминога.
Способ 2: «Конфетки»
Надрезы выполняются так же, как и в первом случае, только с обеих сторон колбасок и не настолько глубоко – всего на 1/3 (сверху и снизу).
Способ 3: «Пружинки»
Тем же ножом с максимально острым лезвием каждую из сосисок разрезаем по спирали. Если это делать, не спеша, то в каждом случае получится всего один длинный надрез, а сами колбаски превратятся в пружины.
Жареными они будут выглядеть очень оригинально и, к тому же, хорошо подрумянятся.
Способ 4: «Гусеница»
Если вдоль каждой из тонких колбасок сделать по несколько продольных неглубоких надрезов, то при поджаривании они распушатся и станут похожими на гусениц.
Сходство с оригиналом будет разительным, если один из концов сосиски украсить двумя каплями майонеза или кетчупа – это будут глазки.
Способ 5: «Косы»
На каждой из сосисок делаем три разреза, чуть не доходя до конца, а потом аккуратно переплетаем их в виде кос. Растрепанные края скрепляем зубочистками. Их нужно будет вынуть после жарки.
Способ 6: «Сердечки»
Разрезаем колбаски вдоль (почти до конца). Теперь как бы выворачиваем половинки наизнанку и соединяем их с обратной стороны зубочистками. В результате получаем контуры сердечек. Кладем их в разогретое масло и осторожно вбиваем в каждое по небольшому яйцу, стараясь, при извлечении из скорлупы, не повредить желток.
Готовим столь романтическое угощение на малом огне, не накрывая сковороду, чтобы «глазок» на яичнице в «сердечке» из сосиски остался ярким и выразительным.
Когда уже, казалось бы, удивить нечем, безудержная кулинарная фантазия проявляет себя каким-то оригинальным способом обработки и подачи простых продуктов. Так, пока кто-то размышляет над тем, можно ли жарить сосиски на сковороде и сколько на это потребуется времени, мы уже делаем из них «сердечки», «осьминожки» и плетем «косы».
То, что даже самая привычная еда может превратиться, если не в шедевр кулинарии, то уж точно во вкусный и яркий сюрприз, доказывает наша сегодняшняя рецептурная подборка.
пять лучших рецептов и полезные советы
Не секрет, что выбрать качественные сосиски в магазине очень непросто: в составе и стабилизаторы, и эмульгаторы, и влагоудерживающие компоненты, и много различных добавок, назначение которых простому потребителю понять очень сложно. В некоторых сосисках процент содержания мяса не выше 10%, да и то, это преимущественно кожа, хрящи и прочие не самые аппетитные компоненты. Остальное (в лучшем случае) — мука, соя и вкусовые добавки.
Сосиски — изобретение немецкого мясника из Франкфурта. Переехав в 1805 году в Вену, он придумал смешать говяжий и свиной фарш для сосисок, чем создал золотой стандарт и классический рецепт, а Австрия и Германия до сих пор не могут решить, чье это национальное блюдо и где его родина.
Будем честными, ничего общего с известными нам сосисками они не имеют. В СССР сосиски появились в 1936 году, благодаря Анастасу Микояну, наркому пищевой промышленности. Они разделялись на два вида: высшего сорта и первого. К высшему сорту относились сосиски любительские, молочные, свиные, сливочные, советские и для диабетиков, к первому сорту — бараньи и говяжьи, русские и сырые.
По ГОСТ в основных сортах сосисок должно было содержаться не менее 50% мяса.
Сейчас стандарты не настолько строги, так что часто сложно понять, что же вы покупаете на самом деле. Чтобы не рисковать, предлагаем пять очень вкусных рецептов домашних сосисок — все они быстрые, простые и очень вкусные, а главное, вы будете уверены, что вы и ваши дети едите натуральную еду.
Венские сосиски
Ингредиенты
Свинина (или свиной фарш) — 500 гр;
Шпик — 500 гр;
Телятина (или фарш) — 300 гр;
Лук репчатый — 3 шт;
Сухари панировочные — ½ ст;
Растительное масло для жарки
Мускатный орех — по вкусу;
Гвоздика — по вкусу;
Молотый перец — по вкусу;
Соль — по вкусу.
Рецепт
1. Проверните свинину и телятину через мясорубку. Если у вас готовый фарш — посолите, поперчите, добавьте приправы и сухари.
2. Шпик мелко порубите и сварите.
3. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.
4. Смешайте все ингредиенты и сформируйте сосиски: можно начинить тонкие свиные кишки или воспользоваться специальной пищевой пленкой (в отличие от обычной она термоустойчива).
Простые куриные сосиски для детей
Ингредиенты
Филе грудки или бедра курицы — 500−700 гр;
Яйцо — 1 шт;
Молоко — 100 мл;
Лук репчатый — 1 шт;
Соль, перец — по вкусу;
Сушеная или свежая зелень — по вкусу.
Рецепт
1. Курицу режем на мелкие кусочки и перемалываем в блендере до однородности.
2. Солим, перчим, добавляем постепенно молоко, яйцо и лук.
3. Хорошо взбиваем все ингредиенты вместе, немножко отбиваем в большую миску и даем фаршу отстояться минут 20.
4. Формируем сосиски с помощью термоустойчивой пищевой пленки.
Домашние сосиски в соусе карри (Карривурст)
Ингредиенты
Домашние венские сосиски — 5 шт;
Карри порошок — 2 ст. л;
Кетчуп — 250 гр;
Лук репчатый — 2 шт;
Оливковое масло — 1 ст. л;
Мед — 1 ст. л;
Вустерширский соус — по вкусу;
Бальзамический уксус — 2 ст. л;
Перец — по вкусу.
Рецепт
1. Сосиски для приготовления этого блюда нужно сначала отварить примерно 15 — 20 минут. Затем надрежьте их немного и обжарьте в растительном масле до красивой корочки.
2. Мелко порубите лук и обжарьте отдельно. Добавляем к луку кетчуп, затем карри, перец, мед, вустерширский соус и бальзамический уксус. Готовим на медленном огне до готовности.
3. Перед подачей нарезаем сосиску на кусочки и поливаем соусом. Картофель подойдет в качестве гарнира.
Сосиски по-английски
Ингредиенты
Свинина — 1,5 кг;
Сало — 1 кг;
Перец молотый — по вкусу;
Соль -1 ст. л;
Мускатный орех — ½ ст. л;
Тимьян — 3 ч. л;
Шалфей — 3 листочка.
Рецепт
1. Свинину и сало измельчаем и смешиваем со специями, солим.
2. Наполняем фаршем оболочки или формируем сосиски при помощи термоустойчивой пленки.
3. Приготовленные сосиски оставить на сутки в холодильнике — после этого можно готовить, замораживать или хранить дальше в холодильнике, желательно не дольше пяти дней.
Молочные сосиски по советскому рецепту
Говядина -½ кг;
Курица — ½ кг;
Яйцо — 1 шт;
Молоко — 1 ст;
Сливочное масло — 100 гр;
Соль — по вкусу;
Мускатный орех — по вкусу;
Кишки.
Рецепт
1. Мясо пропускаем несколько раз через мясорубку или очень сильно измельчаем в блендере: от степени измельчения будет зависеть нежность готовых сосисок.
2. В фарш добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем и оставляем в холодильнике на ночь.
3. С помощью кулинарного шприца нафаршируйте кишки: важно не переполнить их, но и не оставить пустот. В готовых сосисках сделайте несколько дырочек, чтобы удалить воздух. Отваривать сосиски стоит в течение 35 минут в подсоленной воде.
Полезные советы
1. Если вы готовите сосиски дома в качестве полуфабриката — заморозьте их. А перед тем отварите в воде до 90 градусов, не доводя до кипения в течение 50 минут.
2. Сформированные сосиски рекомендуется подержать пару часов в холодильнике и лишь потом варить их.
Как приготовить домашнюю колбасу
Приготовление колбасы в домашних условиях — одно из тех утраченных искусств, которое на самом деле не так сложно, как кажется. По своей сути колбаса — это просто мясной фарш и жир, соль и ароматизаторы. На самом деле это не намного сложнее, чем измельчение собственного гамбургера; вам даже не нужно вставлять его в ссылки, если вы этого не хотите.
И все же вкус хорошо сделанного звена превосходит сумму его составляющих, и действительно отличная колбаса подходит для того, чтобы служить основным блюдом на изысканном ужине.
Хорошая колбаса — это всегда баланс. Баланс соли и пикантных блюд, баланс мяса и жира, баланс специй и трав в целом. Знание правильного соотношения соли и мяса (и жира) важно, но как только вы это поймете, вы сможете приспособиться к своему собственному восприятию солености, которое сильно различается у разных людей.
Какая-то жидкость помогает затянуть завязку, когда вы перемешиваете колбасу; и без этой привязки у вас будет гамбургер, а не колбаса. Также нужно достаточное количество жира, не менее 20 процентов — я еще не встречал нежирную колбасу, которую стоит есть.
Но помимо этих «правил» ваш список ингредиентов ограничен только вашим воображением. Вы можете добавить столько или столько трав, специй и других ароматизаторов, сколько захотите. Какую жидкость использовать? Все, от воды до фруктового сока, от вина до сливок.
Элиза Бауэр
Какое мясо? Обычно свинина, но говядина и баранина тоже хороши, как и дичь. Хотите мелкий или крупный помол? Сколько жира? Мне нравится 25–30 процентов, но можно и до 50 процентов.
Хорошее начало — типичная итальянская сладкая колбаса , и это то, что я вам здесь расскажу.Сладкая колбаса немного сладкая — ее действительно так называют, чтобы отличать ее от итальянской острой колбасы, в которой есть перец, перец чили и орегано.
Перед началом работы: требуется специальное оборудование
Прежде чем вы начнете, вам понадобится специальное оборудование; это то, что удерживает многих домашних поваров от возиться с колбасой.
Для начала вам понадобится настоящая мясорубка . В качестве хорошего начала я предлагаю насадку для настольного миксера KitchenAid. Отдельные мясорубки тоже хороши, и вы даже можете использовать одну из старых мясорубок с ручным заводом.Вам понадобятся как минимум две матрицы — грубая и мелкая, — которые определяют ширину мясного фарша, выходящего из мясорубки.
Вам также понадобятся хорошие весы, так как в большинстве рецептов колбас для правильного измерения ингредиентов используется вес, а не объем; слишком много или слишком мало соли в колбасе, и вы можете ее испортить. Точность имеет значение.
Собираетесь ли вы набивать сосиски в оболочку? Тогда вам понадобится шприц для колбас . Качественные наполнители могут стоить несколько сотен долларов, но если вы планируете делать колбасу с любой частотой, я настоятельно рекомендую потратить деньги.Не набивайте сосиски с помощью насадки-мясорубки, так как смесь станет слишком горячей и может испортиться текстура. Либо сделайте это правильно, либо оставьте сосиски незакрепленными.
Если вы фаршируете сосиски, вам понадобится оболочки . Большинство приличных мясников делают свои собственные колбасы и продадут вам свиные оболочки, которые представляют собой промытые соленые кишки свиньи. (Не кормите этими сосисками тех, кто не умеет есть свинину! Однажды я знал парня, который делал колбасу из баранины, чтобы его друзья-евреи могли ее есть, но забыл и запихнул их в свиные оболочки.Это не прошло слишком хорошо.)
Элиза Бауэр
Некоторым людям нравятся синтетические коллагеновые оболочки, которые можно купить в Интернете. Я не. Зачем возиться с этим? В процессе начинки мясно-жировая смесь уплотняется и объединяет вкусовые качества лучше, чем в сыпучих колбасах — вот почему большинство профессионалов предпочитают сосиски в звеньях.
Другой вариант — попросить мясника дать жир, который окружает внутренности свиней. Он выглядит как паутина, и после того, как он намочен в теплой воде, его можно разрезать и использовать в качестве обертки для колбасы, чтобы сделать крепинет.Замечательный материал. Другой альтернативой является использование бланшированных листьев савойской капусты или чего-то подобного в качестве оболочки.
Удобный, но не жизненно важный элемент оборудования — это деревянная стойка , на которую можно повесить звенья, поскольку звенья колбасы должны на некоторое время затянуться в кожуре при комнатной температуре, а затем «зацвести» в течение ночи в холодильнике. .
Перед началом работы: охладите ингредиенты и оборудование
Первое, что вам нужно знать, это то, что вы хотите, чтобы все ингредиенты были выложены и имели правильную температуру, прежде чем вы начнете. Для начала убедитесь, что мясо и жир очень холодные, и поместите их в морозильную камеру на час или два. Вы даже можете использовать жир прямо из морозильной камеры, так как замороженный жир лучше режется.
Почему упор на температуру? Думайте об этом как о тесте для пирогов, где вы хотите, чтобы масло оставалось отдельно от теста — если масло слишком горячее, оно испортит его. То же и с колбасой. Вы действительно очень хотите избежать «размазывания».
Хороший способ узнать, достаточно ли остыли ваша колбаса и жир, — это если ваши руки начнут болеть и онеметь при работе с ними.Вы хотите, чтобы температура была как можно ближе к 32 градусам, не замораживая мясо — можно использовать предварительно замороженное мясо, но если вы затем снова заморозите его, качество его сильно пострадает.
Это переносится на ваше оборудование. Поместите миски и кофемолку в морозильную камеру или, по крайней мере, в холодильник как минимум на час, прежде чем использовать их. Я не могу сказать достаточно: холодно, холодно, холодно.
Вы также должны быть готовы потратить несколько часов на этот проект. Под давлением я могу сделать порцию 5 фунтов за час, а профессионалы даже быстрее, чем я.Но когда я только начал, это заняло у меня несколько часов. Не планируйте ничего и не отвлекайтесь. У вас будут перерывы в середине этого процесса, так что не беспокойтесь.
лучших рецептов колбасы | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Колбаса и Краут
Это блюдо придает невероятный вкус мясу и картофелю. Свиные отбивные, колбаса из птицы на ваш выбор и острая квашеная капуста завершают все.
Получите рецепт:
Колбаса и Краут
Лапша по-испански с курицей и колбасой
Выберите острую или сладкую итальянскую колбасу для этого мясного и ароматного блюда на спагетти и фрикадельках.
Получите рецепт:
Лапша по-испански с курицей и колбасой
Спагетти с колбасой и цветной капустой
Добавьте разнообразия своему блюду для спагетти в будние дни с помощью колбасы из индейки и цветной капусты, чтобы легко добавить овощи и белок.
Получите рецепт:
Спагетти с колбасой и цветной капустой
Ризотто с колбасой и брокколини
Не нужно тратить часы на перемешивание — поход к духовке позволяет быстро приготовить сливочное ризотто со сладкой итальянской колбасой, классическими итальянскими ароматами и свежей зеленой брокколини.
Получите рецепт:
Ризотто с колбасой и брокколини
Суп с колбасой, капустой и чечевицей
Рэйчел сочетает овощи, полезную капусту, сытную чечевицу и горячую итальянскую колбасу в этом согревающем горшке с добротой.
Получите рецепт:
Колбаса, капуста и чечевичный суп
Колбаса и суп из моллюсков
Этот суп может похвастаться тонким кисло-сладким бульоном, который не экономит на сытости — он наполнен бобами, моллюсками, острой колбасой и капустой для зелени.
Получите рецепт:
Колбаса и суп из моллюсков
Колбаса на завтрак с соусом из красного перца
Теперь вы можете купить колбасу на завтрак в супермаркете, зная, что вы можете сделать ее особенной с помощью простой домашней подливки из красного перца.
Получите рецепт:
Колбаса для завтрака с соусом из красного перца
Креветки португальского рыбака и чоризо
Суп Рэйчел сочетает в себе ассортимент овощей, нута, капусты, креветок и чоризо для сытной трапезы в одном горшочке, отличающейся разнообразием цветов и вкусов.
Получите рецепт:
Креветки португальского рыбака и чоризо
Колбаса и брокколи Rabe Stoup
Выберите сладкую или острую колбасу для котелка Рэйчел «stoup» с брокколи рабе и пастой орекьетти.
Получите рецепт:
Колбаса и брокколи Rabe Stoup
Фузилли с колбасой, артишоками и вялеными помидорами
Придайте пикантность простому блюду из макарон, добавив в него пряную итальянскую колбасу, свежую зелень, сердечки артишока и вяленые помидоры в масле.
Получите рецепт:
Фузилли с колбасой, артишоками и вялеными помидорами
Суп с колбасой, фасолью и брокколи
Чтобы приготовить суп Рэйчел, успокаивающий рецепт, приготовленный со сладкой итальянской колбасой, идеально подходит для дождливых дней.
Получите рецепт:
Суп с колбасой, фасолью и брокколи
простых рецептов колбасы — Olivemagazine
Колбаса и пюре с горчицей и подливкой из сидра
Добавьте особый штрих к вашим бандерам и добавьте в пюре подливку с сидром, чтобы сделать зимнее пюре еще теплее.
Здоровая колбаса на подносе
Сочные колбаски, копченая паприка, жареные пирожные и ореховый нут объединяются в этом более полезном рецепте колбасы от Надин Браун, чтобы приготовить ароматный пирог на подносах, который идеально подходит для питания всей семьи.
Сосиски тушеные с копченым беконом и сидром
Этот рецепт колбас, тушеных с копченым беконом и сидром, представляет собой шикарную колбасу и пюре, и это гарантированно понравится публике. Это займет немного времени, но сделать это действительно легко.
Итальянская колбасная запеканка с сырно-чесночным хлебом и гремолатой
Приходят гости? Сделайте это сытное тушеное мясо с колбасой, а когда все придут, бросьте сырный чесночный хлеб в духовку.
Колбаса, сладкий картофель и красный лук «Жаба в дырке» с горчичным соусом
Мы добавляем немного сладости этому классическому британскому рецепту с хрустящим красным луком, сладким картофелем в кожуре и сливочно-горчичным соусом.
Запеканка с колбасой и чили
Изысканная смесь сочных сосисок, помидоров черри, копченой паприки, зеленого перца и фасоли. Смочите все эти прекрасные соки хрустящим хлебом.
Запеканка с фрикадельками из колбасы и мускатным орехом
Превратите сосиски в фрикадельки и запекайте с кусочками тыквы и хрустящего шалфея, чтобы получить полноценный обед в середине недели.
Бостонская запеченная фасоль и колбасы
Положите белок в эту сытную кастрюлю со свиными сосисками, копченым беконом и домашней запеченной фасолью.
Колбаса и чечевица в горшочке
Хотите легкий рецепт колбасы в середине недели? Сделайте нашу колбасу в одной кастрюле — подается с капустой и быстрой вкусной гремолатой.
Паста колбаса с брокколи
Сливочно-горчичный соус оживит это блюдо из макарон с фрикадельками и брокколи. Сделайте это успокаивающим обедом в середине недели для всей семьи.
Колбаса Екатерининская колесная медово-горчичная с грушей, кобраном и пюре из сельдерея
Не только название делает это блюдо идеальным для вечеринки у костра или фейерверка. Сочетание липких, сладких, пикантных и теплых нот горчицы — это именно то, что вы хотите есть холодной осенней ночью: пылающий огонь, туго затянутые шарфы и бенгальские огни наготове.
Лазанья из дымных колбас и орехов
Добавьте к этому классическому семейному рецепту колбаски с травами, дымный перец и сочную моцареллу.Сделайте нашу ароматную лазанью для легкого обеда в середине недели.
Шашлык из колбасы харисса и меда
Обратите внимание на эти коктейльные сосиски с медовой глазурью и хариссой. Эти быстрые и легкие шашлычки очень просто сделать и готовы всего за 30 минут, что станет идеальным дополнением к летнему барбекю.
Сосиски и пюре с подливкой из лука быстрого приготовления
Лучший рецепт колбасы и пюре! Луковая подливка не должна длиться вечно. Используя несколько простых читов, этот простой рецепт позволит вам приготовить любимое блюдо всей семьи менее чем за 30 минут.
Паста колбаса с капустой и горчицей
Ознакомьтесь с этим простым рецептом колбасных макарон с капустой и горчицей. Это итальянское блюдо из макарон с сосисками очень быстро и легко приготовить, и вы можете легко использовать спагетти, если у вас нет ригатони.
Тушеные итальянские колбаски с сырной полентой
Колбаски по-итальянски с полосатым беконом, зеленью и небольшим количеством красного вина. Подавайте с сырной полентой для дополнительного вкуса, и вы получите быстрый и легкий обед в середине недели для всей семьи.
Острая колбаса и яичный наан
Ознакомьтесь с нашими быстрыми и легкими сосисками и яичным нааном. Побалуйте себя и приготовьте этот супербыстрый, но восхитительный рецепт простого бранча.
Восточные колбасы и яичные кексы
В эти выходные почему бы не угостить своих друзей восхитительной колбасой Сабрины Гайур и яичным маффином. Забудьте о золотых арках, это более здоровый и вкусный вариант, который можно приготовить, не выходя из собственной кухни.Этот рецепт рассчитан на четыре человека и занимает немного времени, но с этими восхитительными специями ожидание того стоит.
Сосиски, приправленные фенхелем
Взгляды взрослых на любимую закуску для пикника. Сделанный с добавлением перца чили и горчицы с хрустом кунжута, это делает блюдо комфортным в середине недели.
Сосиски гриль с перцовым салатом
Обновите свой обычный барбекю-банджер с помощью этого рецепта жареных колбас с перечным салатом с использованием колес Luganighetta от Дональда Рассела.
Лазанья с итальянской колбасой и фенхелем
Новый рецепт лазаньи. Нам нравится этот, он полон восхитительных итальянских ароматов. Это запеченное блюдо из макарон, приготовленное из колбасы и семян фенхеля, легко, утешительно и накормит толпу. Подавать с зеленым салатом.
Пицца с копченой колбасой
Заранее приготовьте тесто, чтобы сделать эту легкую бруклинскую копченую колбасу и хрустящую пиццу с капустой. Он наполнен ароматом, и, как только ваше тесто поднято и готово, его выпечка займет всего 45 минут — идеальная сырная и комфортная еда в середине недели!
Колбаса рёстис с карамелизованным луковым соусом
Отличный рецепт колбасы: красиво обжаренные булочки с начинкой из картофельного роти с восхитительным луковым соусом, который можно полить.Комфортная еда в лучшем виде. Друзья и семья будут благодарны вам за то, что поделились этим.
Сковорода итальянской колбасы, лука и перца (готово менее чем за 25 минут)
На главную »Рецепты колбас» Итальянская колбаса, лук и перец Сковорода
Сковорода с итальянской колбасой, луком и перцем — это супер-ароматная еда для комфорта. Это отличное блюдо для насыщенного ужина в будние дни, выходных или вечеринки в игровой день. Этот рецепт также содержит мало углеводов, без глютена, палео и цельный30.
Ни для кого не секрет, что я большой поклонник блюд на одной сковороде или рецептов на сковороде. Я использую свою сковороду для приготовления блюд почти каждый день недели, что помогает мне быстро готовить вкусные и полезные продукты. Эта итальянская колбаса, лук и перец — одно из моих любимых блюд на одну сковороду, потому что она такая сытная и сытная, но при этом с низким содержанием углеводов. Чем меньше блюд я буду делать в загруженный будний вечер, тем лучше!
Чтобы узнать больше о рецептах итальянских колбас, посмотрите и эти: Итальянские колбасы и перец в медленном приготовлении, Итальянские колбасы и томатный соус и колбаса, а также желудевые кабачки, фаршированные капустой.
Почему я люблю чугунные сковороды?
Есть так много причин, и я могу часами говорить о том, какие классные чугунные сковороды. Но вот 6 моих главных причин, почему:
Они идеально подходят для обжаривания, тушения, запекания, жарения, тушения и жарки.
Эти сковороды очень прочные.
Имеют натуральную антипригарную поверхность.
Используйте их в духовке, на плите, на гриле или над костром.
Чугунные сковороды равномерно распределяют тепло снизу через боковины.
Они также добавляют в пищу источник питательного железа.
Эта сковорода с итальянской колбасой, луком и перцем — прекрасный пример здоровой еды, которую я люблю готовить с помощью своего чугуна. Его очень просто и быстро приготовить, и он станет отличным выбором для тех, кто любит комфортную еду.
Что вам понадобится
Оливковое масло
Ссылки свежие итальянские сосиски — попробуйте получить колбасы без сахара и консервантов. Это гораздо более здоровый вариант.
Белый и красный лук — Если вы не можете найти красный или белый лук, подойдет и желтый. Как вариант, вы можете использовать два красных или два белых.
Болгарский перец — Чтобы блюдо получилось ярким (дети любят цвет!), Я использую красный, желтый и оранжевый сладкий перец. Если хотите, можете использовать только один цвет.
Дольки чеснока — Я предпочитаю свежий чеснок
Приправа — Я пошла с солью, перцем и хлопьями красного перца.
Куриный бульон — Вы также можете использовать красное вино, если не придерживаетесь низкоуглеводной или цельной диеты
Свежая зелень — Я пошла с измельченной петрушкой и базиликом.
Как обжарить перец и лук с колбасой?
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте колбасу и готовьте примерно 2–3 минуты, пока все стороны не станут коричневыми. На этом этапе колбаса еще не прожарилась, но мы приготовим ее еще немного позже.
Снимите сосиски со сковороды и положите на разделочную доску, чтобы нарезать их ломтиками. Отложите в сторону.
Обжарьте лук и болгарский перец в одной неглубокой сковороде. При необходимости добавьте еще оливкового масла или даже сливочного масла или топленого масла перед приготовлением лука и болгарского перца. Добавьте чеснок и приправьте солью, черным перцем, красными хлопьями или другими специями по вашему выбору. Обжарьте овощи около 3 минут.
Налейте яблочный сидр или красное вино в сковороду с перцем и луком и соскребите дно сковороды, чтобы освободить все коричневые кусочки.Это называется удалением глазури. Эта часть очень важна, потому что коричневые кусочки добавляют этому блюду больше аромата.
Положите ломтики колбасы обратно в сковороду и убавьте огонь до среднего. Накройте сковороду и тушите 10 минут. Затем откройте сковороду, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте еще 3 минуты или до тех пор, пока жидкость не испарится и колбаса полностью не приготовится. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности мяса.
Перед подачей посыпьте свежими нарезанными петрушками и базиликом.
Почему я люблю эту итальянскую сковороду с колбасой, луком и перцем?
Советы по приготовлению блюд на сковороде с итальянской колбасой, луком и перцем
Если вы готовите еду, вы можете порционировать этот рецепт в герметичные контейнеры, как только он остынет. Храните в холодильнике до 4 дней и снова разогрейте в микроволновой печи.
При желании можно заранее нарезать лук и красный перец и хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до недели.Это сокращает время на подготовку в день приготовления. Вы также можете заранее приготовить сосиски и хранить их в холодильнике. Затем просто добавьте их в кастрюлю в конце.
Другие советы
Колбаса готовится при температуре 160 градусов по Фаренгейту / 71 градусу Цельсия. Вы можете проверить внутреннюю температуру с помощью термометра с мгновенным считыванием.
Обязательно нарежьте лук и болгарский перец на кусочки одинакового размера. Это помогает обеспечить равномерное приготовление.
Хотите подать это с гарниром? Попробуйте мой рис с цветной капустой!
Другие итальянские рецепты колбас тоже хороши:
2 чайные ложки оливкового масла
1 фунт свежих звеньев итальянской колбасы
1 стакан белого лука, нарезанный ломтиками
1 стакан красного лука, нарезанный ломтиками
1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
1 желтый болгарский перец, нарезанный ломтиками
1 апельсин болгарский перец — нарезанный
3 зубчика чеснока — нарезанный
чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки черного перца
¼ чайной ложки хлопьев красного перца
½ стакана куриного бульона — (вы также можете использовать красное вино, если вы не едите низкоуглеводные и цельные30 диет)
1 столовая ложка измельченной петрушки
2 столовые ложки свежего базилика
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте звенья сосисок и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми. Колбаса не прожариться.
Положите их на разделочную доску, нарежьте и отложите.
Добавьте лук и готовьте около 2 минут. Постоянно помешивая. Затем добавьте болгарский перец, чеснок, соль и черный перец и хлопья красного перца. Варить 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте куриный бульон в сковороду с перцем и луком и соскребите дно сковороды, чтобы удалить все коричневые кусочки.
Верните колбасу обратно в сковороду и уменьшите огонь до среднего. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Затем откройте сковороду, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте еще 3 минуты, пока жидкость не испарится и колбаса не пропарится. Сверху посыпьте петрушкой и базиликом. Наслаждаться!
Ищете больше блюд из одной кастрюли? Щелкните здесь, чтобы просмотреть потрясающий список блюд из одной кастрюли, которые отлично подходят для насыщенных ужинов в будние дни. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская, итальянская
Ключевое слово: итальянская колбаса, одна сковорода, колбаса, еда на сковороде
Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Если вам нравится этот рецепт сковороды с итальянской колбасой, луком и перцем, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
опубликовано 27 апреля 2021 года Оливией
Оставайтесь на связи
Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Домашняя колбаса для завтрака — чертовски вкусно
Нет ничего лучше самодельного! Эти пирожки с сосисками так легко приготовить, и к тому же они подходят для заморозки.Беспроигрышный вариант!
Не знаю, Новый год или карантин-изоляция-оставайся дома-приказ, но я делал МНОГО вещей с нуля.
Тесто для пиццы. Хлеб с розмарином. Печенье на закваске. Макароны. Английские кексы. Булочки для гамбургеров. (рецепты последнего будут в ближайшее время). Я ДЕЛАЮ ВСЕ ЭТО ПОСТОЯННО.
Теперь я могу добавить в список котлеты с колбасой. И поверьте мне, когда я говорю вам, что домашнее очень сложно превзойти.
С несколькими специями, свиным фаршем и беконом (да, нам нужно немного беконного жира!), Эти ребята просто идеальны. Не говоря уже о том, что они полностью подходят для морозильной камеры, что дает вам 100% страховку на завтрак в будущем.
Домашняя колбаса для завтрака
Урожайность: 16
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Ничто не сравнится с домашним! Эти пирожки с сосисками так легко приготовить, и к тому же они подходят для заморозки.Беспроигрышный вариант!
завтрак
Домашняя колбаса для завтрака
20 минут 10 минут
Chungah Rhee
Состав:
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея
2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 1/2 фунта свинины
3 ломтика (сырого) бекона, нарезанного кубиками
2 столовые ложки кленового сиропа, по желанию
1 столовая ложка рапсового масла
Направления:
СМЕСЬ ШАЛФЕЯ : В небольшой миске смешайте шалфей, тимьян, семена фенхеля, хлопья красного перца, мускатный орех, 1 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку перца.
В большой миске смешайте свинину, бекон, кленовый сироп и СМЕСЬ ШАЛФЕЯ ; будьте осторожны, чтобы не перемешать.
Чтобы придать форму котлетам, выньте 1/4 стакана (около 2 унций) свинины и разровняйте, чтобы получились котлеты шириной от 2 1/2 до 3 дюймов, из которых получится около 16 котлет. *
Нагрейте масло канолы в большой сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты из колбасы и готовьте до коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
Примечания:
* ЗАМОРОЗИТЬ: Сырые сосиски можно замораживать между листами пергаментной бумаги на срок до 1 месяца.Готовьте на среднем медленном огне, часто переворачивая, примерно 10 минут, пока не подрумянится и не приготовится. НЕ БУДЬТЕ.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Как правильно приготовить сосиски
Приготовление идеальной колбасы
Сосиски можно приготовить на гриле, на углях, на гриле, на сковороде, в духовке или пашот.
Приготовление сосисок на мангале / мангале, на сковороде или под грилем
Для всех этих горячих и быстрых способов приготовления этапы по существу одинаковы:
Разрежьте звенья сосиски перед приготовлением.
Не протыкайте их. Если колбасить сосиски хорошего качества, вы выпустите наружу всю влагу и аромат.
Готовьте сосиски на умеренном огне. Если вы будете готовить их при слишком высокой температуре, кожица лопнет.
Регулярно переворачивайте сосиски, чтобы они приготовились равномерно и не подгорели.
Помните, что колбаски всегда нужно готовить до середины.
Вы также можете варить сосиски перед приготовлением на гриле, чтобы они оставались влажными, удаляли часть жира и помогали им готовиться прямо на сильном огне барбекю. См. Ниже советы по борьбе с браконьерством.
Приготовление сосисок в духовке
Один из самых простых способов приготовить сосиски — в духовке, при этом меньше беспорядка … насколько это хорошо?
Разогрейте духовку до 180oC.
Поместите лист бумаги для выпечки на противень для духовки.
Разрежьте звенья сосисок и поместите сосиски на бумагу для выпечки, используйте достаточно большой противень для духовки, чтобы оставалось место вокруг каждой колбасы.
Поместите сосиски в духовку и запекайте 15 минут или до готовности.
Время от времени встряхивайте противень, чтобы сосиски равномерно подрумянились.
Помните, что колбаски всегда нужно готовить до середины.
Глазурь — отличный способ добавить аромат жареным колбасам.Взгляните на наши рецепты колбас с липкой глазурью для вдохновения.
Приготовление сосисок
Приготовление сосисок — это первый быстрый шаг к тому, чтобы более жирные сосиски готовились равномерно и оставались влажными при приготовлении на гриле или на углях.
Доведите до кипения воду.
Поместите сырые сосиски в воду, убедившись, что воды полностью покрывает сосиски. Уменьшите до слабого кипения.
Накрыть крышкой и варить около 10 минут.Вынуть сосиски и обсушить их бумажным полотенцем.
Ваши коряги готовы подрумяниться и закончиться на барби, на сковороде или под грилем
Дети любят сосиски.
Сделайте более длинные колбаски из говядины более управляемыми, скручивая и переворачивая колбасу посередине, чтобы сделать две колбаски меньшего размера перед приготовлением. Порежьте ножницами посередине, затем жарьте на гриле, барбекю или жарьте на сковороде.
13 способов приготовления сосисок
Сосиски гриль
Самый простой способ приготовить сосиски — приготовить их на гриле либо на гриле, либо на горячей сковороде.Для тонких сосисок разогрейте сковороду до средне-слабого и добавьте небольшое количество сливочного или растительного масла. Добавьте сосиски и дайте им медленно приготовиться, переворачивая их каждые несколько минут, пока они не станут равномерно окрашенными. Для более толстых колбас либо уменьшите огонь до минимума, либо готовьте не менее 25 минут, чтобы они были полностью приготовлены.
Сосиски запеченные в духовке
Чтобы не суетиться, можно также приготовить сосиски в духовке. Просто поместите металлическую решетку на противень и разложите сосиски так, чтобы между ними оставалось пространство, чтобы они равномерно окрашивались.Поместите их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, перевернув на полпути.
Фрикадельки колбасные
Колбасы — это идеальное сочетание мяса и жира для приготовления идеальных фрикаделек. Все, что вам нужно сделать, это снять кожицу и удалить начинку. Попробуйте превратить свою любимую корягу в один из этих рецептов — от классического итальянского до идеальных спагетти и фрикаделек.
Колбасные запеканки
Сосиски идеально подходят для запекания, так как они сочетаются с другими вкусами и не высыхают в духовке. Если вы хотите вдохнуть новую жизнь в свой любимый рецепт, попробуйте использовать другой вид колбасы, например, острый чоризо или итальянский сорт со вкусом трав и чеснока.
Сосиски тушеные
Добавьте сосиски к целому ряду восхитительных соусов, чтобы быстро оживить любую загвоздку. Здесь вы можете выбрать простые свиные или говяжьи колбаски из супермаркета или попробовать ароматную колбасу. Это также отличный вариант для использования остатков вареной колбасы, так как вы можете легко добавить кусочки холодной колбасы, чтобы дать им новую жизнь.Хотя нет необходимости предварительно готовить сосиски, вы можете удалить кожицу в конце блюда.
Запеканки и тушеные сосиски
Колбаса не новичок в запеканках и запеканках, но эти рецепты обязательно добавят в смесь новых вкусов.
Сосиски для мультиварки
Добавляйте сосиски в любимые блюда, приготовленные в мультиварке, от тушеного мяса и карри до супов и тушеных блюд. Лучше всего то, что эти простые блюда можно сложить в большой пакет с защелкивающимся замком и заморозить на срок до трех месяцев. Если вы захотите приготовить их, дайте им разморозиться на ночь, и в начале дня они поместят содержимое пакета в вашу мультиварку.
Колбаски карри
Колбаски с карри, любимые в холодную погоду и отличное блюдо для всех, кто не ограничивает свой бюджет, — это настоящая комфортная еда. Если вы хотите попробовать что-то новое, используйте другой порошок карри или измените смесь специй, чтобы приготовить совершенно новое блюдо. Сочетайте это классическое блюдо с рисом или даже картофельным пюре, чтобы сытно согреться зимой.
Супы колбасные
Разогрейте простой суп с ароматом ваших любимых сосисок. Здесь у вас есть два варианта: приготовить сосиски в кастрюле или гриле, нарезать и перемешать непосредственно перед подачей на стол. Добавление нескольких ломтиков жареной колбасы — отличный способ улучшить простой крем-суп и добавить столь необходимую текстуру.
Сосиски фаршированные
Это блюдо из тушеных колбас и помидоров придает сладость благодаря смеси медленно приготовленных лука и яблока. Идеально подходит для холодной зимней ночи, все, что нужно, чтобы превратить его в еду, — это много пушистого картофельного пюре, чтобы впитать восхитительный соус.
Сосиски в рулетах
Если вы хотите быстро приготовить рулетики из колбасы, эти рецепты с использованием великолепных ароматов готовых колбас являются идеальными. Все, что вам нужно сделать, это подобрать корягу хорошего качества, удалить начинку и смешать ее с целым рядом сопутствующих ароматов, прежде чем завернуть смесь в тесто и добавить его в духовку. В конце концов, у вас будут одни из лучших влажных и вкусных булочек с сосисками, которые вы когда-либо пробовали.
Пирожки с сосисками
Пироги с колбасой — отличное блюдо в середине недели, которое обходится недорого и может быть растянуто, чтобы накормить самую большую семью. Помните, что когда дело доходит до колбас, все решает качество, поэтому не используйте более дешевые версии, поскольку они, как правило, выделяют жир в пирог во время приготовления, создавая толстую пленку на поверхности. Итальянские колбаски с травами, свиные колбаски и некоторые из колбас из говядины ручной работы — одни из лучших колбас, которые стоит выбрать для этих блюд.
Паста с колбасой
Паста — идеальный компаньон ко всем видам колбас, от острого чоризо до простых сортов свинины.Эти рецепты показывают, насколько универсальной может быть скромная загвоздка для украшения всех типов блюд из макарон.
Все еще голодны? Больше рецептов можно найти в нашей коллекции рецептов колбас.
Карбонад варёно-копчёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 135 Углеводы, г: 0.0 Продукт из несолёной сочной свинины – называется карбонадом. Карбонад готовится так же, как и буженина. …
Карбонад варёно-копчёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
135
Углеводы, г:
0.0
Продукт из несолёной сочной свинины – называется карбонадом. Карбонад готовится так же, как и буженина.
Калорийность варёно-копчёного карбонада
Калорийность варёно-копчёного карбонада составляет 135 ккал на 100 грамм продукта.
Состав варёно-копчёного карбонада
В варёно-копчёном карбонаде множество макроэлементов таких как: калий, магний, натрий, фосфор, сера, железо. Также в нём содержатся витамины: РР, В1, В2 и Е.
Полезные свойства варёно-копчёного карбонада
Все эти составляющие в варёно-копчёном карбонаде положительно влияют на обмен веществ в организме человека. А благодаря умеренному количеству жирности в карбонате, кальций хорошо усваивается, а он, в свою очередь, как известно, очень важен для микрофлоры костей.
Как приготовить карбонад варёно-копчёный
В домашних условиях готовят карбонад в духовке. Преимущество духовки в том, что мясо выходит более нежным, оно хорошо прожаривается, обретает сочный цвет, божественный аромат и яркий вкус.
Карбонад запечённый, никого не оставит равнодушным. Для приготовления карбоната берут спинные и поясничные мышцы двух свиных, охлаждённых полутуш. Каждая из мышц весит около 500-700 грамм. Продукт вымачивают в рассоле, на протяжении 3-5 дней в морозильной камере при температуре 0-4 °С. После чего, вешают в холодильнике на крюки и держат от двух до четырёх часов, для того, чтобы высохла кожа (калоризатор). Копчение длится в течение пяти часов. Самые подходящие виды древесины: вишня, слива, облепиха. Готовый полуфабрикат варят в течение 60-75 минут при температуре 75-85 °С до полной готовности.
Калорийность Карбонат Московский [Микоян]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Карбонат Московский [Микоян]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
135 кКал
1684 кКал
8%
5.9%
1247 г
Белки
16 г
76 г
21. 1%
15.6%
475 г
Жиры
8 г
56 г
14.3%
10.6%
700 г
Энергетическая ценность Карбонат Московский [Микоян] составляет 135 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность Карбонат из свинины, запеченный.
Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Карбонат из свинины, запеченный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
193.05 кКал
1684 кКал
11.5%
6%
872 г
Белки
19. 83 г
76 г
26.1%
13.5%
383 г
Жиры
11.17 г
56 г
19.9%
10.3%
501 г
Энергетическая ценность Карбонат из свинины, запеченный составляет 193,05 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Карбонат свиной содержание белка. Калорийность Карбонат свиной. Химический состав и пищевая ценность
Шокирующее открытие, или очередная поправка таблицы калорийности
Вот уже долгое время я удивлялась, как так может быть, что в
суховатой и постной с виду свиной корейке по всем таблицам на
просторах Рунета жира больше, чем в свиной шее, например. Думала,
может, жир как-то равномерно распределен в мясе. Но поскольку
свинина давно не посещала мой стол, я не особо волновалась по
этому поводу.
Однако недавно мы с мужем решили податься на модную и всеми
восхваляемую диету LCHF, где основой рациона являются жиры с
нормальным количеством белка и минимумом углеводов. И калории
считать не нужно. Решили попробовать на своей шкуре, действительно
ли это так классно. Ведь все представления с ног на голову
переворачиваются. А может, с головы на ноги?..
Таким образом, свинина снова появилась в рационе. Хотя калории
считать необходимости вроде нет, все же по привычке решила
посмотреть, сколько чего в том, что я ем. И снова меня смутила
жирность свиных котлет, основы будущего обеда. Чисто в
познавательном смысле смутила. Ну не верю я, что там столько
сала. Тут до меня дошло посмотреть в буржуйских таблицах.
Здесь, кстати, она тоже есть в американских таблицах, хотя они
довольно неудобны. Зато педантичны.
И конечно! Отличия грандиозны! Наши советские технологи
наверняка считали калорийность свиной корейки вместе с тем
толстейшим слоем сала, с которым она продавалась. Вот с
таким:
А для меня, как для долгосрочной поборницы маложирового питания,
карбонат был чем-то таким:
В итоге у наших технологов получались те самые 36,5% жира и
калорийность 384 ккал на 100 граммов. Хотя я не знаю, каким
там должен был быть слой жира. По данным США на этом же сайте
«Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, сырая» имеет калорийность
189 ккал и содержание жира 11.8%. В постной корейке по этой же
таблице 140 ккал и 5,6% жира (кстати, в таблице ошибка, там она
указана как жареная корейка, дублируя настоящую жареную). По
другим зарубежным данным калорийность свиного карбоната колеблется
от 144 ккал до 165 ккал в постном варианте и 263 ккал — с
жирком.
В любом случае, цифра 384 ккал в российских таблицах мне кажется
сильно завышенной, даже при наличии небольшого слоя сала на
мясе. А ведь большинство едят карбонат без лишнего жира, однако
наверняка многие указывают в своем дневнике «Свиная
корейка (мякоть)» из нашей таблицы, ошибаясь при этом по калориям
почти вдвое.
Надеюсь, эта заметка откроет глаза тем, кто не задумывался над
цифрами, разыскивая продукт в таблице. Теперь они смогут считать
свой рацион более точно.
Описание
Карбонад — мясной деликатес, приготовленный из свинины. Как правило для этих целей используется вырезка со спинной части туши домашней свиньи. Допускается наличие жира, толщина слоя которого не должна превышать 5 мм.
История карбонада
Карбонад — мясной деликатес, ставший легендой. В далекие годы, именно карбонад стал отправной точкой заключения союза между Российской Империей и Китаем. Представителям Китайского правительства настолько понравился вкус, что после этого, они начали поставлять его в Китай. Россия во все времена прельщала изысками своей кухни иностранных коллег.
История карбонада, как мясного изделия, окутана пеленой сказок и легенд. По одной из версий, впервые это блюдо приготовил Митрофан Карбонад для царского стола. И оно настолько понравилось русскому правителю, что его начали готовить постоянно. Этот деликатес обязательно подавался ко всем празднествам, а его «первооткрыватель» Митрофан получил высший пост на царской кухне. По велению царя, в честь Митрофана был назван и мясной деликатес — Карбонад.
Калорийность варёно-копчёного карбонада
Калорийность варёно-копчёного карбонада составляет 135 ккал на 100 грамм продукта.
Состав варёно-копчёного карбонада
В варёно-копчёном карбонаде множество макроэлементов таких как: калий, магний, натрий, фосфор, сера, железо. Также в нём содержатся витамины: РР, В1, В2 и Е.
Полезные свойства
Достаточно длительная термическая обработка при приготовлении, конечно же, негативно сказывается на пищевой ценности этого мясного деликатеса. Тем не менее, он содержит немало различных биологически активных веществ, многие из которых имеют жизненное значение для организма человека. Это обуславливает наличие у карбонада ряда полезных свойств, но они окажутся таковыми только при его употреблении в умеренных количествах. В частности, употребление данного мясного продукта снижает нервную возбудимость, стимулирует процессы кроветворения, метаболизма, формирования костной и мышечной ткани, а также способствует уменьшению уровня содержания в крови холестерина, улучшает работу сердца, кровеносных сосудов и желудочно-кишечного тракта.
Как приготовить карбонад варёно-копчёный
В домашних условиях готовят карбонад в духовке. Преимущество духовки в том, что мясо выходит более нежным, оно хорошо прожаривается, обретает сочный цвет, божественный аромат и яркий вкус.
Карбонад запечённый, никого не оставит равнодушным. Для приготовления карбоната берут спинные и поясничные мышцы двух свиных, охлаждённых полутуш. Каждая из мышц весит около 500-700 грамм. Продукт вымачивают в рассоле, на протяжении 3-5 дней в морозильной камере при температуре 0-4 °С. После чего, вешают в холодильнике на крюки и держат от двух до четырёх часов, для того, чтобы высохла кожа (калоризатор). Копчение длится в течение пяти часов. Самые подходящие виды древесины: вишня, слива, облепиха. Готовый полуфабрикат варят в течение 60-75 минут при температуре 75-85 °С до полной готовности.
Как подавать
В приготовленном виде карбонад подается, как отдельно, так и вместе с другими блюдами, предварительно разрезанным на тонкие дольки. В качестве дополнения к этому мясному деликатесу рекомендуется использовать различные соусы, а также гарниры из овощей. Как правило, для этих целей применяются отварные, тушеные и жареные блюда из капусты, картофеля или бобовых.
С чем сочетается
Карбонад превосходно сочетается с большинством популярных пищевых продуктов, в особенности с овощами (картофель, капуста, бобовые), фруктами, ягодами, грибами, кисло-сладкими и острыми соусами, сыром, орехами, медом.
Как выбирать
Как было отмечено ранее, наиболее предпочтительным выбором для приготовления карбонада является свиная вырезка. При этом нужно обращать внимание на цвет мякоти, который должен быть не слишком светлым и не слишком темным. Светлый окрас свидетельствует об использовании при выращивании животных гормональных препаратов, а темный — о том, что мясо было взято у немолодого животного и после приготовления оно будет жестким и безвкусным. Еще одним фактором выбора является цвет и толщина жирового слоя. Он должен быть белым не превышать 5 мм.
Хранение
В приготовленном виде карбонад следует хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение 5-7 дней. Замораживать данный мясной продукт не рекомендуется, поскольку после его размораживания он может стать горьковатым на вкус.
Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки 86,77%
Жиры 13,23%
Углеводы 0%
Вред и противопоказания
Индивидуальная непереносимость, склонность к аллергической реакции, необходимость в обязательной термической обработке при температуре не менее 75 градусов по Цельсию, заболевания сердечно-сосудистой системы (употреблять с осторожностью).
Калорийность свиного карбоната пугает тех, кто следит за объемами своей талии. Нужно ли бояться употреблять такое блюдо? Сначала дадим объяснение продукту. Что скрывается под названием «свиной карбонат», калорийность которого, возможно, лишает некоторого удовольствия гурманов, старающихся не употреблять очень жирные продукты.
Знакомьтесь, карбонат из свинины
Карбонатом называют мясо спинной части свинины. Обязательным условием хорошего карбоната является наличие прослойки сала не более пяти миллиметров. Именно этот момент вызывает опасения по поводу калорийности свиного карбоната и его допустимости в здоровом питании. Получают продукт посредством предварительной варки с последующим запеканием.
Польза продукта
Само мясо — полезный продукт. В нем имеется все, что необходимо человеку, занимающемуся спортом. Не только этим людям полезен карбонат. И обычные потребители получат свою норму белка и прочих полезных элементов, находящихся в запеченном свином карбонаде. Кальций, магний, витамины группы В и витамин С — все это есть в продукте и принесет несомненную пользу.
Сколько калорий?
БЖУ карбоната тоже выглядит очень оптимистично:
17 граммов белка находятся в 100 граммах продукта;
жиров здесь всего лишь 8 граммов;
а углеводов вообще 0.
Калорийность свиного карбоната укладывается в 173-343 килокалории. Как видите, все будет зависеть от того, какова жирность прослойки сала. Хотя дополнительные калории могут давать продукты, с которыми готовится свиной карбонад.
Домашний карбонад
Теперь, когда стало понятно, что кушанье не является врагом талии, можно приступить к тому, чтобы приготовить его самостоятельно. Домашний продукт будет намного полезнее, нежели его промышленный аналог. Наш рецепт свиного карбонада несложный. Мясо не потребуется варить и каким-то иным образом придавать ему нежность и мягкость. Для приготовления блюда необходимы будут духовка и фольга.
Продукты для остренького и нежного блюда
Ингредиенты, необходимые для воплощения в реальность рецепта свиного карбоната в духовке:
килограмм мякоти свинины;
6-7 зубчиков чесночка;
ассорти из разных видов молотых перцев — по вкусу.
паприка и соль, тоже по вкусу.
Технология приготовления свиного карбоната по рецепту
Начнем подготовку с чеснока. Его очищаем и нарезаем каждый зубчик вдоль, на несколько тонких частей. В итоге у нас должны получиться «чесночные лепестки». Убираем «лепестки» на блюдце, они нам скоро понадобятся.
В отдельную сухую миску всыпаем соль. Добавляем к соли все молотые специи, предусмотренные по рецепту. Усердно перемешаем сухую смесь. Не слишком увлекайтесь количеством соли. Мало того что она вредна, соль в процессе запекания поспособствует большому выделению мясного сока из будущего карбоната. По этой причине продукт может получиться суховатым внутри. Нам же нужна нежнейшая и ароматнейшая мякоть.
Займемся мясом. Предварительно свинину необходимо извлечь из холодильника (если она находилась в заморозке) и разморозить только при помощи комнатной температуры. Затем мясо нужно вымыть под проточной холодной водой и, уложив на доску для разделки, снять пленочки и удалить мелкие косточки (если они там оказались).
Правило выбора мяса
Приобретая мясо для данного рецепта приготовления свиного карбоната в духовке, заранее постарайтесь выбрать кусок прямоугольной формы. Еще при выборе мясного куска нужно отдать предпочтение тому, у которого имеется та самая заветная прослойка жира на поверхности. Такой продукт даст карбонату больше нежности и мягкости.
Продолжаем готовить наш карбонад
Промытое мясо обмакните бумажным полотенцем. И только тогда, когда избавитесь от излишков воды, начинайте подготавливать его для запекания.
На плоское блюдо кладем кусок свинины. Надрезаем со всех сторон глубокие «кармашки» и помещаем в эти надрезы «лепестки» из чеснока. Натираем весь мясной ингредиент перцово-соленой смесью. Укладываем его в более глубокую посудину и, поместив в холодильник, оставляем его там минимум на 7 часов. Чтобы получить в итоге более вкусный и ароматный продукт, мясо лучше держать в холодильнике 24 часа.
Вынимаем свинину из холодильника. Застилаем форму, в которой будет готовиться наш карбонат, фольгой. Не перепутайте стороны фольги. Блестящая часть должна находиться внутри. Укладываем на фольгу в форме кусок мяса. Прослойка сала должна оказаться внизу. Плотно оборачиваем наш будущий карбонат. Делать это нужно со всей ответственностью, чтобы сок, который выделится в процессе готовки, не покинул пределов фольги. Чем меньше будет щелей в упаковке, тем более нежным получится блюдо.
Разогреваем свой духовой шкаф до двухсот градусов. Помещаем в него свинину в фольге, лежащую в форме для выпечки (либо глубоком противне). В данном режиме запекание мяса должно происходить не менее часа. Спустя это время температуру духовки нужно немного убавить. Сто восемьдесят градусов — таким должен быть температурный режим следующие сорок минут.
Хотите сделать слегка подрумяненным верх свиного карбоната в духовке? Рецепт прост: за десять минут до готовности вынимайте противень с карбонатом и освобождайте верх мясного изделия от фольги. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не обжечься паром и соком, находящимся под слоем фольги.
Когда пройдет сорок минут второй ступени запекания, достаньте из духовки готовый кусок мяса и проверьте его на готовность, воткнув лезвие ножа. Если продукт готов, нож войдет легко и выделившийся сок будет прозрачным. Если же свинине потребуется еще немного времени для того, чтобы дойти до полной готовности, нужно снова обернуть мясо фольгой и запечь в течение двадцати минут. Вот такой несложный рецепт свиного карбонада.
Карбонад — это мясо свинины, как правило, спинной части, приготовленное путем варки с последующим запеканием, и имеющее слой жира не более 5 миллиметров. Продукт получается очень вкусным и ароматным, и при этом, калорийность карбонада варено-копченого или запеченного относительно невысока. В этой статье мы расскажем, как готовится карбонад и какова его пищевая ценность, БЖУ.
Как делают карбонад
Даже само название продукта намекает на способ его приготовления, слово «карбонад» пошло от французского слова carbonnade, которое, в свою очередь, произошло от латинского carbo, что переводится как уголь. Готовят карбонад тушением сухим и теплым паром, а раньше его получали с помощью тихого угольного жара.
Чтобы сделать вкусный, качественный продукт, необходимо выбирать определенный вид мяса, который отличается быстротой приготовления. Поэтому, как правило, карбонад готовят из свиной вырезки, но иногда используют филей, в этом случае продукт должен называть свиная шейка. Невысокая энергетическая ценность карбонада обусловлена как раз тем, что для его приготовления используются маложирные части свинины.
Перед приготовлением подготовленную часть поросенка очищают от пленок, пытаясь сохранить небольшой слой жира. Затем панируют мукой, или используют специальную ткань с мукой, или пропитанную составом из муки, соли, пряностей, селитры и пищевых красителей.
На современных производствах мясо в специальных камерах обрабатывают сухим паром, а затем запекают. Также существует еще два вида карбонада: сырокопченый и сыровяленый.
Этот, можно сказать, диетический деликатес можно приготовить и в домашних условиях. Такой продукт будет максимально безвредным, поскольку в нем нет ароматизаторов, красителей, вредных консервантов и глутомата натрия.
Химический состав карбонада
Точный химический состав продукта зависит от бренда, его выпускающего. Поскольку, кроме стандартного набора белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, в него могут быть добавлены названные нами раньше компоненты. Поэтому мы можем рассказать лишь о приблизительном химическом составе карбонада.
Несмотря на то, что продукт в основном готовят из свинины, его можно назвать скорее «белковым».
Чтобы в этом убедиться, достаточно посмотреть на БЖУ карбонада на 100 г:
Белки — 17 г
Углеводы — 0 г
Карбонад имеет ощутимый витаминный состав: в основном это витамины группы B, а также витамины A и C. Больше всего в продукте макроэлементов: калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Не обделен карбонад и микроэлементами: его состав насыщен железом, марганцем, медью, цинком.
Калорийность карбонада на 100 граммов
Выше мы обмолвились, что карбонад калорийность на 100 граммов имеет невысокую, по сравнению с другими продуктами из свинины. Считается, что в 100 граммах продукта содержится приблизительно 177 ккал. Но в зависимости от производителя и способа приготовления карбонада, данный показатель может варьироваться от 127 до 345 ккал. Энергетическая ценность продукта также зависит от толщины жировой прослойки. Так, карбонад свиной калорийность которого свыше 200 единиц, имеет в составе уже больше жиров, а не белков.
Говоря об энергетической ценности данного продукта, мы, как правило, имеем ввиду калорийность карбонада свиного варено-копченого. Она у него равна приблизительно 140 единицам. Но существуют другие виды продукта и способы его приготовления, соответственно, у них будет разная энергетическая ценность. Карбонат варено-копченый калорийность на 100 грамм имеет невысокую, если слой жира не превышает 3 мм. Поэтому его разрешено употреблять на диетах. Разумеется, в небольших колличествах. Однако, некоторые производители допускают более толстую жировую прослойку, в результате чего энергетическая ценность повышается. Такой продукт уже не будет считаться диетическим.
Существует множество рецептов домашнего приготовления блюда, с ним придется повозиться, но оно того стоит. Особенно популярным среди домашних хозяек является карбонад, запеченный в духовом шкафу.
Подходящую свиную вырезку потребуется вымыть, обсушить, сделать небольшие надрезы, куда вставить по зубчику чеснока. Натереть свинину смесью соли и перца, аккуратно завернуть в фольгу, и выпекать около двух часов при температуре 200 градусов по Цельсию. После того, как карбонад остынет, его нужно поместить в холодильник на несколько часов. Потом с ним можно делать очень вкусные бутерброды. Калорийность карбонада свиного запеченного в духовке таким образом, будет приблизительна равна 234 ед.
В магазине можно купить еще один вид продукта — карбонад сырокопченый, калорийность его приблизительно 300 ед. Свиная вырезка коптится холодным дымом опилок, в основном для этого используют ольховые, вишневые опилки.
Другие виды карбонада
Карбонад делают не только из свинины, также могут использовать говядину и свинину. Наименее калорийный продукт, приготовленный из курятины. Карбонад куриный калорийность имеет около 121 единиц на 100 граммов. Тем не менее, в широком смысле под карбонадом чаще всего подразумевается именно свиной продукт.
Кстати, нередко можно встретить другое название продукта: карбонат. С буквой «т» на конце пишется химическое вещество, — карбонат кальция. А вот название ароматного блюда, приготовленного из свинины, говядины или курятины, должно оканчиваться на букву «д».
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще
скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Калорийность свиного карбоната и способ приготовления в духовке
Калорийность свиного карбоната пугает тех, кто следит за объемами своей талии. Нужно ли бояться употреблять такое блюдо? Сначала дадим объяснение продукту. Что скрывается под названием «свиной карбонат», калорийность которого, возможно, лишает некоторого удовольствия гурманов, старающихся не употреблять очень жирные продукты.
Знакомьтесь, карбонат из свинины
Карбонатом называют мясо спинной части свинины. Обязательным условием хорошего карбоната является наличие прослойки сала не более пяти миллиметров. Именно этот момент вызывает опасения по поводу калорийности свиного карбоната и его допустимости в здоровом питании. Получают продукт посредством предварительной варки с последующим запеканием.
Польза продукта
Само мясо — полезный продукт. В нем имеется все, что необходимо человеку, занимающемуся спортом. Не только этим людям полезен карбонат. И обычные потребители получат свою норму белка и прочих полезных элементов, находящихся в запеченном свином карбонаде. Кальций, магний, витамины группы В и витамин С — все это есть в продукте и принесет несомненную пользу.
Сколько калорий?
БЖУ карбоната тоже выглядит очень оптимистично:
17 граммов белка находятся в 100 граммах продукта;
жиров здесь всего лишь 8 граммов;
а углеводов вообще 0.
Калорийность свиного карбоната укладывается в 173-343 килокалории. Как видите, все будет зависеть от того, какова жирность прослойки сала. Хотя дополнительные калории могут давать продукты, с которыми готовится свиной карбонад.
Домашний карбонад
Теперь, когда стало понятно, что кушанье не является врагом талии, можно приступить к тому, чтобы приготовить его самостоятельно. Домашний продукт будет намного полезнее, нежели его промышленный аналог. Наш рецепт свиного карбонада несложный. Мясо не потребуется варить и каким-то иным образом придавать ему нежность и мягкость. Для приготовления блюда необходимы будут духовка и фольга.
Продукты для остренького и нежного блюда
Ингредиенты, необходимые для воплощения в реальность рецепта свиного карбоната в духовке:
килограмм мякоти свинины;
6-7 зубчиков чесночка;
ассорти из разных видов молотых перцев — по вкусу.
паприка и соль, тоже по вкусу.
Технология приготовления свиного карбоната по рецепту
Начнем подготовку с чеснока. Его очищаем и нарезаем каждый зубчик вдоль, на несколько тонких частей. В итоге у нас должны получиться «чесночные лепестки». Убираем «лепестки» на блюдце, они нам скоро понадобятся.
В отдельную сухую миску всыпаем соль. Добавляем к соли все молотые специи, предусмотренные по рецепту. Усердно перемешаем сухую смесь. Не слишком увлекайтесь количеством соли. Мало того что она вредна, соль в процессе запекания поспособствует большому выделению мясного сока из будущего карбоната. По этой причине продукт может получиться суховатым внутри. Нам же нужна нежнейшая и ароматнейшая мякоть.
Займемся мясом. Предварительно свинину необходимо извлечь из холодильника (если она находилась в заморозке) и разморозить только при помощи комнатной температуры. Затем мясо нужно вымыть под проточной холодной водой и, уложив на доску для разделки, снять пленочки и удалить мелкие косточки (если они там оказались).
Правило выбора мяса
Приобретая мясо для данного рецепта приготовления свиного карбоната в духовке, заранее постарайтесь выбрать кусок прямоугольной формы. Еще при выборе мясного куска нужно отдать предпочтение тому, у которого имеется та самая заветная прослойка жира на поверхности. Такой продукт даст карбонату больше нежности и мягкости.
Продолжаем готовить наш карбонад
Промытое мясо обмакните бумажным полотенцем. И только тогда, когда избавитесь от излишков воды, начинайте подготавливать его для запекания.
На плоское блюдо кладем кусок свинины. Надрезаем со всех сторон глубокие «кармашки» и помещаем в эти надрезы «лепестки» из чеснока. Натираем весь мясной ингредиент перцово-соленой смесью. Укладываем его в более глубокую посудину и, поместив в холодильник, оставляем его там минимум на 7 часов. Чтобы получить в итоге более вкусный и ароматный продукт, мясо лучше держать в холодильнике 24 часа.
Вынимаем свинину из холодильника. Застилаем форму, в которой будет готовиться наш карбонат, фольгой. Не перепутайте стороны фольги. Блестящая часть должна находиться внутри. Укладываем на фольгу в форме кусок мяса. Прослойка сала должна оказаться внизу. Плотно оборачиваем наш будущий карбонат. Делать это нужно со всей ответственностью, чтобы сок, который выделится в процессе готовки, не покинул пределов фольги. Чем меньше будет щелей в упаковке, тем более нежным получится блюдо.
Разогреваем свой духовой шкаф до двухсот градусов. Помещаем в него свинину в фольге, лежащую в форме для выпечки (либо глубоком противне). В данном режиме запекание мяса должно происходить не менее часа. Спустя это время температуру духовки нужно немного убавить. Сто восемьдесят градусов — таким должен быть температурный режим следующие сорок минут.
Хотите сделать слегка подрумяненным верх свиного карбоната в духовке? Рецепт прост: за десять минут до готовности вынимайте противень с карбонатом и освобождайте верх мясного изделия от фольги. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не обжечься паром и соком, находящимся под слоем фольги.
Когда пройдет сорок минут второй ступени запекания, достаньте из духовки готовый кусок мяса и проверьте его на готовность, воткнув лезвие ножа. Если продукт готов, нож войдет легко и выделившийся сок будет прозрачным. Если же свинине потребуется еще немного времени для того, чтобы дойти до полной готовности, нужно снова обернуть мясо фольгой и запечь в течение двадцати минут. Вот такой несложный рецепт свиного карбонада.
Калорийность Карбонат. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Карбонат».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
220 кКал
1684 кКал
13. 1%
6%
765 г
Белки
20 г
76 г
26.3%
12%
380 г
Жиры
15 г
56 г
26.8%
12.2%
373 г
Энергетическая ценность Карбонат составляет 220 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Карбонат кальция — популярная пищевая добавка, используемая для повышения уровня кальция. Вы можете рассматривать его как добавку кальция, как ингредиент антацидов или как добавку к пище.
Карбонат кальция одобрен для использования в пищевых продуктах без ограничений, согласно данным США.Управление по контролю за продуктами и лекарствами. Карбонат кальция — это натуральный продукт, но не содержится в пищевых продуктах; узнайте, в какие продукты добавлен этот ингредиент, чтобы повысить содержание кальция.
Наконечник
Карбонат кальция используется как диетическая добавка и пищевая добавка. Многие продукты, обогащенные кальцием, включая немолочное «молоко», вафли и зерновые батончики, содержат эту добавку.
О карбонате кальция
Карбонат кальция встречается во всем мире как часть земной коры. Вы найдете его в меле, известняке и мраморе — он также присутствует в раковинах моллюсков, поясняет Ассоциация промышленных минералов Америки. Из него делают строительные материалы, бумагу, пластик, краски и мел для классной доски.
Карбонат кальция — это также пищевая добавка, используемая для увеличения потребления этого минерала с пищей, когда в вашем рационе дефицит кальция. «Кальций необходим для здоровья костей, хорошо функционирующей нервной системы, правильной работы сердца и плавных движений мышц», — объясняет Medline Plus.
Взрослым требуется от 1000 до 1200 миллиграммов кальция в день. По данным клиники Кливленда, добавки с карбонатом кальция обычно содержат от 500 до 600 миллиграммов на таблетку.
Подробнее: Стоит ли принимать кальций и магний вместе?
Карбонат кальция иногда используется в качестве антацида, так как он обладает высокой щелочностью и может нейтрализовать желудочную кислоту. Тщательно разжевывайте таблетки перед проглатыванием и никогда не превышайте рекомендованную дозу.
Если вы принимаете карбонат кальция в качестве пищевой добавки, употребляйте его во время еды или сразу после еды.Национальный институт здоровья объясняет, что лучше всего он усваивается в присутствии еды.
При использовании в качестве пищевой добавки карбонат кальция действует как средство против слеживания, дополнительный источник кальция и белый пищевой краситель. Он также является питательным веществом для дрожжей, кислотным восстановителем и укрепляющим агентом, объясняет PubChem. Карбонат кальция также может стабилизировать и сделать некоторые продукты более густыми, а также может использоваться для укрепления теста.
Карбонат кальция в пище
Карбонат кальция содержится в разрыхлителе, сухих десертных смесях, тесте и вине.Он также используется в кормах для животных. Huber Engineered Materials объясняет множество потенциальных применений карбоната кальция в продуктах питания, в том числе:
Сухие завтраки
Батончики
Выпечка
Крепленые напитки
Печенье и крекеры
Супы и соусы
В конечном итоге, чтобы узнать, есть ли в продукте карбонат кальция, вы должны прочитать список ингредиентов. Не все продукты, обогащенные кальцием, также содержат карбонат кальция.Например, апельсиновый сок, обогащенный Tropicana, содержит цитрат трикальция в качестве источника кальция. Компания утверждает, что он обладает превосходной абсорбционной способностью по сравнению с карбонатом кальция. К другим компонентам, обогащающим кальций, относятся глюконат, лактат и фосфат. Еще одна форма — малат цитрата кальция, он содержится в соках нескольких марок.
Конкретные продукты, на этикетке которых есть карбонат кальция, включают многие виды батончиков Kellogg’s Nutri-Grain, вафли Eggo и печенье для завтрака Quaker.Не все немолочные «молочные продукты» содержат карбонат кальция, но продукты марки Silk содержат, в том числе миндальное молоко Silk, молоко кешью и соевое молоко. Некоторые коммерческие сорта хлеба, в том числе Wonder Bread, также содержат карбонат кальция.
Подробнее: Как выбрать молоко, которое лучше всего подходит для ваших целей в области питания
Весь
Источники питания кальция
Вам не нужно полагаться на карбонат кальция в пище или добавках, чтобы удовлетворить суточные потребности вашего организма в кальции. Фактически, дополнительный карбонат кальция может вызвать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как вздутие живота, запор и газы.
Цельнопищевые продукты с кальцием разнообразны. Молочные продукты, такие как йогурт из коровьего молока, сыр и молоко, являются отличными источниками кальция. Один из способов получить весь необходимый вам кальций — съесть три чашки пищи из этих источников. Порция твердого сыра (например, чеддер) весом 1,5 унции считается за чашку.
Вы также можете получать кальций из таких продуктов, как капуста и брокколи, а также из консервированных сардин или лосося с неповрежденными костями.Шпинат действительно содержит много кальция, но другие соединения в овощах подавляют способность вашего организма оптимально его усваивать.
Немолочные молоко и соки, тофу, крупы и злаки не являются хорошими источниками, если они не обогащены. Продукты, обогащенные карбонатом кальция (или другими формами кальция), по-прежнему являются хорошими источниками этого минерала, которые следует включать в свой рацион, особенно если вы не едите много молочных продуктов.
Оцените приложение — Публикации
Увеличьте размер добавки
Счетчики:
Добавки имеют разные размеры порций и рекомендации по потреблению.
Чтобы определить, сколько миллиграммов (мг) питательного вещества содержится в каждой капсуле, разделите миллиграммы этого питательного вещества на количество капсул в каждой порции.
Помните, вы, вероятно, получаете некоторые витамины и минералы из своего рациона. Обязательно включайте как добавки, так и пищу, когда решаете, получаете ли вы нужное количество питательных веществ.
Примечание: Адекватное потребление — это количество, которое рекомендуется среднему человеку для поддержания хорошего здоровья.
__________ мг / капсула
Сколько миллиграммов кальция в каждой капсуле этой добавки?
_________ капсул / сут
Сколько капсул вам нужно принимать каждый день, чтобы удовлетворить потребность в кальции для вашей возрастной группы?
Какой кальций лучше всего?
Многие различные формы кальция доступны в форме таблеток. Карбонат кальция, цитрат кальция, малат кальция, лактат, глюкарат, микрокристаллический гидроксиапатит и коралловый кальций — лишь некоторые примеры. Карбонат кальция изучен наиболее подробно и обычно имеет высокие показатели абсорбции. Однако некоторые таблетки карбоната кальция составлены неправильно и не растворяются должным образом. Карбонат кальция также может вызывать у некоторых людей дискомфорт в желудке, например вздутие живота и боль в животе. Цитрат кальция обычно всасывается так же, как и карбонат кальция, но без проблем желудочного дискомфорта.Другие формы кальция изучены недостаточно.
Независимо от того, какой тип кальция вы решите принимать, обязательно проверьте количество кальция в миллиграммах в каждой таблетке и подумайте о своем рационе, чтобы определить, сколько таблеток принимать каждый день. Большинство экспертов предлагают принимать кальций во время еды и принимать только 500 мг за один раз. Если вы принимаете добавку кальция, убедитесь, что она также содержит витамин D, или вы получаете витамин D из отдельной добавки.
Оцените информацию о питании Этикетка:
Сколько кальция содержится в порции еды?
Советы по расчету:
Процент дневной нормы (% DV) обозначает процент рекомендуемого количества питательного вещества в порции определенного продукта.Суточные значения — это рекомендации для взрослых, основанные на диете в 2000 калорий. На этикетке Nutrition Facts% DV служит средней рекомендацией, чтобы дать потребителям хорошее представление о питательной ценности продукта.
На любой этикетке продукта добавление «0» в конец числа в столбце «% DV» для кальция равняется количеству миллиграммов кальция в одной порции продукта питания. Этот ярлык относится только к кальцию, а не к другим питательным веществам.
Пример На этикетке указано, что одна порция злаков содержит 25% дневной нормы кальция.Если добавить ноль к 25, получится 250. Это означает, что в порции злаков содержится 250 миллиграммов кальция.
Примечание: Разные возрастные группы имеют немного разные рекомендации по потреблению питательных веществ. Следуйте рекомендациям врача или диетолога с учетом ваших индивидуальных потребностей.
Сколько стоит одна порция этой крупы?
_________ чашка / порция
Сколько миллиграммов кальция содержится в одной порции (без молока)?
_________ мг / порция
Какой процент суточной нормы магния содержится в каждой порции (без молока)?
___________%
Какой процент суточной нормы витамина D содержится в каждой порции (без молока)?
___________%
Ответы: ¾ чашки на порцию, 20 мг кальция на порцию, 6% суточной нормы магния на порцию, 10% суточной нормы витамина D на порцию
Пищевая ценность миндального молока
Многие считают миндальное молоко здоровой пищей, потому что напиток сделан из миндаля, высоко ценимого суперпродукта.Но есть и другие ингредиенты, помимо миндаля, во многих марках миндального молока, а также в нескольких других, которые вы можете купить. Подслащенное миндальное молоко, несладкое миндальное молоко, шоколадно-миндальное молоко и миндально-кокосовое молоко — это лишь некоторые из доступных разновидностей, каждый из которых обеспечивает несколько разные питательные вещества и пользу для здоровья.
Пищевая ценность
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одной чашки (240 мл) несладкого миндального молока.
Калорий: 30
Жир: 2.5g
Натрий: 170 мг
Углеводы: 1 г
Волокно: < 0,7 г
Сахаров: 0 г
Белок: 1 г
Углеводы в миндальном молоке
В несладком миндальном молоке всего один грамм углеводов. Углеводы обеспечивают четыре калории на грамм, поэтому четыре из 30 калорий в несладком миндальном молоке поступают из углеводов. Однако, если вы покупаете ароматизированные или подслащенные сорта, количество углеводов и калорий в миндальном молоке увеличивается.
В стакане подслащенного миндального молока 93 калории и 16 граммов углеводов
В стакане ванильного миндального молока 80 калорий и 14 граммов углеводов
В стакане несладкого ванильного миндального молока 30 калорий и 1 грамм углеводов
В стакане несладкого шоколадно-миндального молока 51 калория и 3 грамма углеводов
В стакане подслащенного шоколадно-миндального молока 123 калории и 23 грамма углеводов
Несладкое миндальное молоко имеет гликемический индекс (ГИ) 25, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом.Для справки, продукты с ГИ 55 или ниже считаются продуктами с низким гликемическим индексом.
Также следует отметить, что в одной чашке миндального молока обычно содержится 4-7 миндальных орехов, в зависимости от марки.
Жиры в миндальном молоке
Миндальное молоко содержит 2,5 грамма жира. Каждый грамм жира содержит девять калорий, поэтому в несладком миндальном молоке содержится чуть более 20 калорий из жира.
Большая часть жира (около 1,5 грамма) в миндальном молоке поступает из мононенасыщенных жиров, в то время как небольшая часть (около 0.5 грамм) получают из полиненасыщенных жиров. Ненасыщенные жиры считаются «хорошими» жирами, потому что они могут помочь повысить уровень холестерина ЛПВП в крови и улучшить здоровье сердца.
Жир в миндальном молоке существенно не меняется в зависимости от вкуса, который вы покупаете, однако бренды с более высоким содержанием жира обычно будут более сливочными из-за большего количества миндаля, используемого на чашку молока.
Белок в миндальном молоке
В чашке миндального молока вы получите всего один грамм белка, независимо от вкуса, который вы покупаете.Белок помогает вашему телу наращивать и поддерживать мышцы. Употребление в пищу продуктов, содержащих белок, также помогает вашим костям, хрящам, коже и волосам оставаться здоровыми.
Для сравнения: одна чашка молока содержит около 8 граммов белка, независимо от содержания жира.
В настоящее время существует множество брендов, предлагающих разновидности миндального молока с добавлением веганского протеина для более насыщенного питательными веществами напитка.
Микроэлементы в миндальном молоке
Чашка миндального молока содержит несколько важных питательных микроэлементов, которые помогут вам ежедневно получать витамины и минералы.Например, вы получите около 481 миллиграмма кальция, или около 45 процентов от рекомендуемой дневной нормы, если вы будете соблюдать диету в 2000 калорий в день. Кальций помогает поддерживать прочность костей. Он также важен для правильного сокращения мышц и работы нервов. Весь кальций в миндальном молоке добавлен компанией, производящей миндальное молоко.
Для сравнения, чашка молока обеспечивает около 276 миллиграммов кальция или около 28 процентов вашей дневной потребности, если вы соблюдаете диету в 2000 калорий в день.
Миндальное молоко также содержит здоровую дозу витамина Е, который играет важную роль в метаболизме клеток. Считается, что витамин Е защищает от окислительного стресса, который может улучшить здоровье сердца и помочь защитить ваш организм от некоторых заболеваний, включая рак, артрит и диабет. .
Польза для здоровья
Помимо преимуществ, которые вы получаете от макро- и микроэлементов, содержащихся в миндальном молоке, вы можете получить и другие преимущества. Например, миндальное молоко является здоровой заменой для людей с непереносимостью лактозы или чувствительных к молочным продуктам, которые не могут употреблять коровье молоко.
Кроме того, различные вкусовые качества могут сделать его забавным / вкусным дополнением к кофе и хлопьям. Калорийность миндального молока намного ниже, чем у многих кофейных подсластителей, а также ниже, чем калорийность обезжиренного цельного молока с низким содержанием жира.
Общие вопросы о миндальном молоке
Ниже приведены ответы на общие вопросы о миндальном молоке.
Могу ли я использовать в рецептах миндальное молоко вместо обычного?
Вы можете использовать несладкое миндальное молоко в качестве заменителя молока в большинстве рецептов (в рецептах выпечки могут потребоваться некоторые незначительные изменения во времени выпечки и использование загустителей).Используйте соотношение 1: 1 — такое же количество миндального молока, как и в обычном молоке. Выбирайте несладкие сорта, чтобы избежать нежелательных изменений вкуса и дополнительных ингредиентов.
Нужно ли охлаждать миндальное молоко?
Большинство марок миндального молока необходимо хранить в холодильнике, но есть сорта, предназначенные для длительного хранения, которые не требуют охлаждения до момента открытия. Посмотрите на картонную коробку, чтобы узнать, как хранить купленное миндальное молоко. Если вы покупаете молоко в холодильном отделении, велика вероятность, что вам нужно будет заморозить его дома.
Следует ли замораживать миндальное молоко?
Нет. Лучше всего хранить миндальное молоко в холодильнике до истечения срока годности. Если вы заморозите миндальное молоко, вероятно, произойдет разделение нежелательных ингредиентов.
Какие еще ингредиенты есть в миндальном молоке? Они здоровы?
Некоторые специалисты по питанию критически относятся к миндальному молоку, потому что оно содержит не только миндаль. Миндальное молоко, которое вы покупаете в продуктовом магазине, может содержать:
Карбонат кальция: добавка, повышающая содержание кальция в миндальном молоке
Лецитин подсолнечника: жирное вещество, извлекаемое из подсолнечника, которое может улучшить здоровье сердца, добавлено для эмульгирования
Цитрат калия: пищевая добавка, которая помогает регулировать кислотность
Ароматизированное и подслащенное миндальное молоко, скорее всего, будет содержать добавленный сахар.Вы увидите, что они перечислены в списке ингредиентов как «тростниковый сахар», «мед» или как другой подсластитель. Эксперты по диетам советуют ограничить потребление добавленных сахаров, чтобы поддерживать здоровую массу тела и уровень сахара в крови.
Рецепты и советы по приготовлению
Миндальное молоко может стать отличным дополнением к утреннему смузи. Если вы обычно добавляете молочное молоко или воду, попробуйте использовать миндальное молоко, чтобы изменить вкус. Попробуйте один из этих рецептов или воспользуйтесь своим.
Вы также можете добавить в овсянку миндальное молоко или использовать его вместо сливок или молока в своем любимом рецепте сливочно-овощного супа.
Аллергия и взаимодействия
Если у вас аллергия на орехи, вам не следует употреблять миндальное молоко (или любое другое ореховое молоко, например, кешью и т. Д.). Однако, согласно Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, если у вас нет аллергии на орехи, безопасно употреблять миндальное молоко в присутствии человека, у которого и есть аллергия на орехи.
Польза для здоровья, продукты питания и дефицит
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Кальций — это питательное вещество, в котором нуждаются все живые организмы, включая человека. Это самый распространенный минерал в организме, который жизненно важен для здоровья костей.
Людям нужен кальций для построения и поддержания крепких костей, а 99% кальция в организме находится в костях и зубах. Это также необходимо для поддержания здоровой связи между мозгом и другими частями тела. Он играет роль в движении мышц и сердечно-сосудистой функции.
Кальций естественным образом содержится во многих продуктах питания, и производители пищевых продуктов добавляют его в определенные продукты. Также доступны добавки.
Наряду с кальцием людям также необходим витамин D, так как этот витамин помогает организму усваивать кальций. Витамин D поступает из рыбьего жира, обогащенных молочных продуктов и воздействия солнечного света.
В этой статье рассматривается, зачем организму кальций, какие продукты богаты кальцием, что происходит, если организму не хватает его, а также плюсы и минусы приема добавок.
Кальций играет в организме различные роли. К ним относятся следующие:
Здоровье костей
Около 99% кальция в организме человека находится в костях и зубах. Кальций необходим для развития, роста и поддержания костей.
Когда дети растут, кальций способствует развитию их костей. После того, как человек перестает расти, кальций продолжает поддерживать кости и замедлять потерю плотности костей, что является естественной частью процесса старения.
Женщины, которые уже пережили менопаузу, могут терять плотность костной ткани быстрее, чем мужчины или молодые люди. У них более высокий риск развития остеопороза, и врач может порекомендовать добавки кальция.
Узнайте больше об остеопорозе.
Сокращение мышц
Кальций помогает регулировать сокращение мышц. Когда нерв стимулирует мышцу, организм выделяет кальций. Кальций помогает белкам в мышцах выполнять работу по сокращению.
Когда организм выкачивает кальций из мышцы, она расслабляется.
Сердечно-сосудистая система
Кальций играет ключевую роль в свертывании крови. Процесс свертывания крови сложен и состоит из нескольких этапов. Они включают ряд химических веществ, в том числе кальций.
Роль кальция в функции мышц включает поддержание работы сердечной мышцы. Кальций расслабляет гладкие мышцы, окружающие кровеносные сосуды. Различные исследования показали возможную связь между высоким потреблением кальция и более низким кровяным давлением.
Витамин D также необходим для здоровья костей и помогает организму усваивать кальций. Узнайте больше о витамине D и о том, зачем он нам нужен.
Другие роли
Кальций является кофактором для многих ферментов. Без кальция некоторые ключевые ферменты не могут работать эффективно.
Исследования также показали, что потребление достаточного количества кальция может привести к:
снижению риска развития состояний, связанных с повышенным артериальным давлением во время беременности
снижению артериального давления у молодых людей
снижению артериального давления у тех, чьи матери потребляли достаточно кальция во время беременности
улучшил уровень холестерина
снизил риск развития колоректальных аденом, типа доброкачественной опухоли
Узнайте больше о последствиях низкого уровня кальция.
Люди могут получать кальций из различных продуктов и напитков.
Хорошими источниками являются следующие:
йогурт
молоко
обогащенные молочные продукты, такие как соевое молоко
сардины и лосось
сыр
тофу
зеленые листовые овощи, такие как листья брокколи, репа и капуста
много обогащенных хлопьев для завтрака
обогащенных фруктовых соков
орехов и семян, особенно миндаля, кунжута и чиа
бобовых и зерен
кукурузной муки и кукурузных лепешек
Некоторые темно-зеленые овощи, такие как шпинат, содержат кальций.Однако они также содержат большое количество щавелевой кислоты. Согласно исследованиям, щавелевая кислота снижает способность организма усваивать кальций.
Щелкните здесь, чтобы получить несколько советов по получению достаточного количества кальция при растительной диете.
По данным Управления пищевых добавок (ОРВ), людям необходимо следующее количество кальция:
0–6 месяцев: 200 миллиграммов (мг)
7–12 месяцев: 260 мг
1–3 года: 700 мг
4–8 лет: 1000 мг
9–18 лет: 1300 мг
19–50 лет: 1000 мг
51–70 лет: 1000 мг для мужчин и 1200 мг для женщин
71 год и выше: 1 200 мг
Беременным и кормящим женщинам требуется 1 000–1 300 мг в зависимости от возраста.
Врач может порекомендовать дополнительный кальций людям, которые:
Следующие условия или образ жизни могут привести к низкому уровню кальция, также известному как гипокалиемия:
булимия, анорексия и некоторые другие расстройства пищевого поведения.
воздействие ртути
чрезмерное потребление магния
долгосрочное употребление слабительных
длительное применение некоторых лекарств, таких как химиотерапия или кортикостероиды
хелатотерапия, используемая для воздействия металлов
недостаток паратиреоидного гормона
человек, которые едят много белка или натрия может выводить кальций.
некоторые виды рака
высокое потребление кофеина, соды или алкоголя
некоторые состояния, такие как целиакия, воспалительное заболевание кишечника, болезнь Крона и некоторые другие заболевания пищеварительной системы
некоторые хирургические процедуры, включая удаление желудка
почки недостаточность
панкреатит
дефицит витамина D
дефицит фосфата
Организм выводит некоторое количество кальция с потом, мочой и калом. Продукты и действия, которые стимулируют эти функции, могут снизить уровень кальция в организме.
Врач может порекомендовать добавки с кальцием людям с дефицитом кальция.
Люди, которые принимают добавки кальция, должны:
сначала проконсультироваться со своим врачом, нужны ли им добавки
соблюдать дозировку, рекомендованную врачом
принимать добавку с пищей для лучшего усвоения и минимизировать возможные побочные эффекты
принимать добавки через определенные промежутки времени, обычно два или три раза в день
Согласно данным ODS, около 43% всего взрослого населения США принимают добавки кальция, в том числе 70% женщин старшего возраста.Прием добавок может увеличить суточное потребление кальция в среднем примерно на 300 мг в день.
Многие кальциевые добавки также содержат витамин D. Витамин D способствует синтезу белков в организме и помогает организму усваивать кальций. Магний также играет роль в укреплении костей, и добавки с кальцием также могут содержать магний.
Типы добавок
Существуют разные виды добавок. Врач порекомендует лучший вариант. Это будет зависеть от потребностей и предпочтений человека, имеющихся у него заболеваний и от того, принимают ли они какие-либо лекарства.
Элементарный кальций — это чистый минерал, но кальций в его естественной форме существует вместе с другими соединениями.
Добавки могут содержать различные пропорции соединений кальция и элементарного кальция. Например:
Карбонат кальция : содержит 40% элементарного кальция. Этот тип широко доступен, он относительно дешев и удобен. Человек должен принимать его с пищей, так как желудочная кислота помогает организму усваивать его.
Лактат кальция : содержит 13% элементарного кальция.
Глюконат кальция : содержит 9% элементарного кальция.
Цитрат кальция : содержит 21% элементарного кальция. Человек может принимать его с пищей или без нее. Он полезен людям с воспалительными заболеваниями кишечника, ахлоргидрией и некоторыми нарушениями всасывания.
Исследования обнаружили противоречивые данные о преимуществах и недостатках использования добавок.
Большинство экспертов сходятся во мнении, что лучше получать питательные вещества из натуральных пищевых источников, хотя иногда получить достаточное количество таким способом невозможно.
Однако некоторые исследования показали, что добавление кальция может быть опасным.
Побочные эффекты
Некоторые люди сообщают о желудочно-кишечных симптомах, таких как вздутие живота, запор, газы или комбинация всех трех при использовании добавок кальция.
Цитрат кальция обычно имеет меньше и менее выраженные побочные эффекты, чем карбонат кальция. Прием добавок с пищей или распределение их приема в течение дня может помочь уменьшить возникновение или интенсивность побочных эффектов.
Осложнения
Очень высокий уровень кальция может привести к:
проблемам с почками
кальцификации мягких тканей и кровеносных сосудов
камням в почках
запорам
Хотя высокий уровень кальция из-за приема слишком большого количества добавок может вызвать Согласно данным ODS, эти серьезные побочные эффекты, скорее всего, являются результатом рака и проблем с щитовидной железой.
Возможные осложнения
Предыдущие исследования вызвали опасения, что прием добавок кальция может увеличить риск:
камней в почках
снижения абсорбции железа
более высокого риска сердечного приступа
Однако более поздние исследования предположили, что эти опасения могут быть необоснованными.
Кальций может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Специалисты дают следующие рекомендации:
Принимайте добавки кальция отдельно от некоторых антибиотиков.
Избегайте приема добавок при приеме блокаторов кальциевых каналов, которые являются распространенным типом лекарств для снижения артериального давления.
Кальций необходим для создания и поддержания здоровья костей и зубов. Помимо прочего, он также может помочь контролировать артериальное давление.
Лучше всего получать достаточное количество кальция из пищевых источников, таких как молочные продукты, зеленые листовые овощи и тофу.Однако врач может порекомендовать добавки для некоторых людей.
Из-за индивидуальных различий в потребностях эксперты не рекомендуют принимать добавки кальция всем. Любой, кто рассматривает возможность приема пищевых добавок, должен посоветоваться со своим врачом.
Добавки кальция можно приобрести в Интернете.
Диетические рекомендации: использование этикетки с пищевыми продуктами
Этикетка «Пищевая ценность» и список ингредиентов на упаковках продуктов питания и напитков — полезные инструменты, которые могут помочь потребителям узнать, что содержится в продуктах питания и напитках (Рисунок A4-1).Маркировка пищевых продуктов может помочь потребителям оценивать и сравнивать питательную ценность и / или ингредиенты в пищевых продуктах и напитках. Это может помочь им определить калорийность и содержание питательных веществ в пище и выбрать продукты с большим или меньшим количеством определенных питательных веществ, которые соответствуют общей схеме здорового питания.
рисунок a4-1. этикетка с пищевой ценностью и список ингредиентов батончика мюсли
На этикетке Nutrition Facts указано количество калорий в одной порции пищи и количество порций в упаковке (например, в банке или коробке). Эта информация может использоваться, чтобы определить, сколько калорий потребляется из одной порции или из этой съеденной порции, если это больше или меньше одной порции. Например, если упаковка содержит две порции и потребляется вся упаковка, то потребляется вдвое больше калорий и питательных веществ, указанных на этикетке «Пищевая ценность».
Этикетка Nutrition Facts также предоставляет информацию о количестве (т.е. граммах [г] или миллиграммах [мг]) на порцию пищевых волокон, а также о количестве определенных питательных веществ, которые следует ограничивать в рационе, включая насыщенные жиры, трансжиры, холестерин и натрий. Эта информация обязательно должна быть указана на этикетке «Пищевая ценность».
На этикетке также указан процент дневной нормы этих питательных веществ (кроме трансжиров и сахаров) и нескольких питательных веществ, в которых не хватает пищевых волокон, включая пищевые волокна и кальций.Дневная норма основана на контрольном уровне потребления, который следует употреблять или не следует превышать. Процент дневной нормы можно использовать для определения того, вносит ли порция пищи большой или небольшой вклад определенного питательного вещества, и предоставляет информацию о том, как порция пищи вписывается в общий дневной рацион. Чем выше процент суточной нормы, тем больше эта порция пищи способствует потреблению человеком определенного питательного вещества. Продукты с низким содержанием питательных веществ обычно содержат менее 5 процентов дневной нормы.Продукты, которые являются «хорошим» источником питательных веществ, обычно содержат от 10 до 19 процентов дневной нормы на порцию. Продукты, которые «богаты» или «богаты» или являются «отличным» источником питательных веществ, обычно содержат 20 или более процентов дневной нормы на порцию.
В сноске внизу этикетки «Пищевая ценность» приведены суточные значения общего количества жиров, насыщенных жиров, холестерина, натрия, общих углеводов и клетчатки на основе диеты в 2000 или 2500 калорий. Суточная норма для этих питательных веществ, кроме холестерина и натрия, может быть выше или ниже в зависимости от потребности человека в калориях (например,g., чем ниже потребность в калориях, тем ниже дневная норма для определенных питательных веществ).
Твердые жиры не указаны на этикетке с информацией о пищевой ценности. Тем не менее, потребители могут посмотреть на содержание насыщенных жиров и трансжиров в пище на этикетке Nutrition Facts, чтобы приблизительно оценить количество твердого жира в ней. Продукты с низким содержанием насыщенных жиров или нулевые граммы трансжиров содержат небольшое количество твердых жиров. Список ингредиентов (см. Ниже) также можно использовать для определения продуктов, содержащих твердые жиры.
На этикетке «Пищевая ценность» указано общее количество сахаров (натуральных и добавленных), но отдельно добавленные сахара не указаны. Натуральный сахар содержится в основном во фруктах и молочных продуктах. Таким образом, для всех продуктов, не содержащих фруктовых или молочных ингредиентов, общее количество сахаров, указанное на этикетке «Пищевая ценность», приблизительно равно количеству добавленных сахаров. Для продуктов, содержащих фрукты или молочные продукты, добавленный сахар можно указать в списке ингредиентов.
список ингредиентов
Список ингредиентов можно использовать, чтобы узнать, содержит ли продукт питания или напиток синтетические трансжиры, твердые жиры, добавленный сахар, цельнозерновые и очищенные зерна.Ингредиенты перечислены в порядке веса; то есть ингредиент с наибольшим вкладом в вес продукта указывается первым, а ингредиент, вносящий наименьший вклад, указывается последним (рис. A4-1). Список ингредиентов обычно находится рядом с названием производителя продукта и часто под этикеткой Nutrition Facts.
транс-жиры
Хотя количество трансжиров по весу указано на этикетке Nutrition Facts, список ингредиентов может помочь определить тип трансжиров в пище (т.е. синтетическое против натурального). Синтетические трансжиры могут быть получены при гидрировании масел (см. Главу 3). Если в список ингредиентов входят частично гидрогенизированные масла, вероятно, продукт содержит трансжирные кислоты.
масел, твердых жиров и добавленных сахаров
Чтобы определить, содержат ли продукты масла или твердые жиры, потребители могут прочитать список ингредиентов, чтобы убедиться, что жиры в продуктах питания представляют собой масла, содержащие в основном ненасыщенные жирные кислоты, и что твердые жиры не входят в число первых ингредиентов.Примеры ненасыщенных масел, которые могут быть указаны в качестве ингредиентов, приведены в главе 3, рис. 3-3. Примеры твердых жиров, которые можно использовать в списке ингредиентов, приведены в Таблице A4-1. Список ингредиентов можно использовать таким же образом для определения продуктов с высоким содержанием добавленных сахаров. Добавленные сахара, которые часто используются в качестве ингредиентов, приведены в таблице A4-2.
Таблица A4-1. Примеры твердых жиров (а), которые могут быть указаны в качестве ингредиентов
Масла частично гидрогенизированные
а.Перечисленные здесь масла содержат много насыщенных жиров, а частично гидрогенизированные масла содержат трансжиры; поэтому для пищевых целей эти масла считаются твердыми жирами.
цельнозерновые
Список ингредиентов также можно использовать, чтобы узнать, содержит ли пища цельнозерновые продукты. Цельные зерна употребляются либо как отдельный продукт (например, дикий рис или попкорн), либо как пища, содержащая цельнозерновые продукты в качестве ингредиента (например, хлопья, хлеб и крекеры). Если в качестве основного ингредиента в списке указаны цельнозерновые продукты, этот продукт можно считать полностью цельнозерновым.Относительное количество зерна в пище важно, и его можно определить, поместив зерно в список ингредиентов. Цельное зерно должно быть первым или вторым ингредиентом после воды. Продукты с несколькими цельнозерновыми ингредиентами должны отображаться в начале списка ингредиентов. Примеры цельного зерна, которое может быть указано в качестве ингредиента, приведены в Таблице A4-3.
Таблица A4-2. Примеры добавленных сахаров, которые могут быть включены в список ингредиентов
Другие добавленные сахара могут быть указаны в качестве ингредиента, но не признаны FDA в качестве названия ингредиента. К ним относятся тростниковый сок, выпаренный кукурузный подсластитель, концентрат фруктового сока, кристаллическая декстроза, глюкоза, жидкая фруктоза, сок сахарного тростника и фруктовый нектар.
Некоторые продукты имеют маркировку «сделано из цельного зерна». Хотя некоторые пищевые продукты маркируются как «хороший источник цельного зерна», определение «хороший» или «отличный» источник цельного зерна не установлено. Продукты, в которых значительную часть зерновых ингредиентов составляют цельнозерновые, могут помочь потребителям увеличить потребление цельнозерновых продуктов (см. Главу 4). Многие, но не все цельнозерновые продукты являются хорошими или отличными источниками пищевых волокон. Используйте этикетку Nutrition Facts на цельнозерновых продуктах, чтобы выбирать продукты, которые являются хорошим или отличным источником пищевых волокон.Например, на рис. A4-1 показано, что батончик мюсли является хорошим источником (12% дневной нормы) пищевых волокон.
Таблица A4-3. Примеры цельного зерна, которое может быть включено в список ингредиентов
очищенные зерна
Когда очищенные зерна (например,г., белый хлеб и белый рис), их следует обогатить. Часто на упаковке указывается, что он «обогащен». Список ингредиентов также можно использовать, чтобы определить, было ли очищенное зерно обогащено железом, тиамином, рибофлавином, ниацином и обогащено фолиевой кислотой.
Какое молоко лучше? Миндальное, конопляное, овсяное, соевое или коровье молоко
Кажется, растет число людей, выбирающих немолочные растительные альтернативы коровьему молоку. Итак, как эти разные виды молока сравниваются по питательности?
Исследования 2018 года показывают, что потребление и питье коровьего молока снижается, а интерес к альтернативным видам молока растет.
Вот некоторые из различных типов растительных молочных продуктов:
миндаль
конопля
овес
соя
кокос
рис
киноа
Один из основных медицинских причин
75 люди выбирают молочные продукты на растительной основе, чтобы избежать симптомов непереносимости лактозы или аллергии на белок коровьего молока.
По оценкам врачей, частота этой аллергии составляет от 2 до 5% у детей в возрасте до 3 лет.Заболеваемость ниже у взрослых.
Некоторые люди также могут выбирать молочные продукты на растительной основе, поскольку считают, что они являются более экологичными, этичными или полезными для здоровья по сравнению с коровьим молоком.
В этой статье мы рассмотрим плюсы и минусы употребления миндального, коровьего, конопляного, овсяного и соевого молока с точки зрения здоровья.
Растет число людей, употребляющих немолочное молоко.
В следующей таблице сравниваются питательные ценности 240 миллилитров (мл) — примерно 1 стакана — миндального, коровьего, конопляного, овсяного и соевого молока в граммах (г), миллиграммах (мг) или международных единицах (МЕ). :
Важно отметить, что состав питательных веществ каждой марки растительного молока будет отличаться.Некоторые напитки ароматизированы и могут содержать больше сахара и соли, чем другие бренды. Некоторые производители также добавляют кальций, витамин D, витамин B-12 или другие питательные вещества.
Количество кальция, которое усваивается организмом, зависит в основном от типа пищи, которую ест человек. Организм может усваивать около 30–32% кальция, содержащегося в молочных продуктах, и только 20–30% кальция из растительных источников, таких как миндаль.
Миндальное молоко — одно из наиболее широко потребляемых видов растительного молока в Северной Америке, Европейском Союзе и Австралии.Исследователи предположили, что миндальное молоко является эффективной альтернативой для детей и взрослых, страдающих аллергией или непереносимостью молока.
По сравнению с коровьим молоком, миндальное молоко содержит меньше насыщенных жиров и больше ненасыщенных жиров. Полезные жиры в миндальном молоке могут помочь людям сбросить лишний вес.
Миндальное молоко с низким содержанием калорий и белка, что может не подходить для всех людей, особенно для детей.
Людям, которые не хотят худеть, необходимо добавить дополнительные источники калорий и выбрать полезные источники белка, такие как бобы и рыба, для удовлетворения своих повседневных потребностей.
Некоторые производители добавляют кальций в миндальное молоко, чтобы он лучше напоминал по содержанию питательные вещества в коровьем молоке. Люди могут быть не в состоянии усвоить столько кальция, сколько из молочных продуктов, поэтому они должны обязательно потреблять много других источников кальция, таких как темно-зеленые овощи.
Миндальное молоко выпускается со вкусовыми добавками. В некоторые из этих продуктов добавлен сахар, чтобы продлить срок хранения и улучшить вкус и текстуру.
Когда люди добавляют миндальное молоко в горячие напитки, они заметят, что молоко отделяется.
Напитки из конопли без вкусовых добавок также содержат меньше калорий и белка по сравнению с коровьим молоком. Однако в напитках из конопли больше белка, чем в миндальном молоке.
Семена конопли также богаты полиненасыщенными жирами, как и миндальное молоко. Исследования показывают, что замена насыщенных жиров этими более полезными жирами может помочь снизить общий уровень холестерина в организме.
Конопляное молоко не разделяется в горячих напитках, поэтому люди могут добавлять его в кофе и чай.
Некоторым людям может не понравиться домашнее молоко из конопли из-за его землистого вкуса и меловой текстуры.В магазинных сортах есть дополнительные ингредиенты, которые помогают маскировать вкус и консистенцию.
Овсяное молоко обладает мягким сливочным вкусом, что делает его полезным для каш, горячих напитков и само по себе.
Овсяное молоко не подходит для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.
Овсяное молоко без вкусовых добавок содержит самое большое количество калорий и углеводов среди сортов растительного молока. Хотя сахар натуральный, овсяное молоко очень богато углеводами.
Овсяное молоко вместе с соевым молоком содержит больше рибофлавина или витамина B-2, чем коровье молоко.Многие производители добавляют в овсяное молоко дополнительные витамины и минералы, чтобы повысить пищевую ценность напитка.
Соевое молоко — самый распространенный заменитель коровьего молока и первая растительная альтернатива, появившаяся на рынке США.
В Рекомендациях по питанию для американцев на 2015–2020 годы предлагается, чтобы люди с непереносимостью лактозы употребляли обогащенные соевые напитки в качестве альтернативы коровьему молоку.
Когда люди сравнивают соевое молоко с миндальным, конопляным и овсяным, эта альтернатива молоку содержит наибольшее количество белка на порцию.
Как и многие другие сорта молока на растительной основе, производители соевого молока часто добавляют кальций и витамин D.
Сорта молока на основе растений имеют высокий уровень фитата и оксалата, которые являются соединениями, которые могут блокировать усвоение кальция. Согласно обзору 2019 года в журнале Nutrients , эксперименты с соевым молоком показывают, что, несмотря на присутствие этих соединений, усвоение кальция было таким же, как и у коровьего молока, если производители обогащали его карбонатом кальция.
Хотя соевое молоко содержит больше белка, чем другие молочные продукты растительного происхождения, коровье молоко содержит больше незаменимых аминокислот метионина, валина, лейцина и лизина.
Организм не вырабатывает незаменимые аминокислоты, поэтому людям необходимо следить за тем, чтобы они получали их в своем рационе в достаточном количестве.
Растительные источники аминокислот включают:
соевое молоко и соевые продукты
орехи
семена
арахисовое масло
бобовые
зерна
Люди также потребляют соевое молоко, потому что оно содержит изофлавоны, исследователи которых Предлагаем иметь противоопухолевые эффекты.
Некоторым людям не нравится вкус соевого молока. Чтобы замаскировать бобовый вкус этого напитка, производители иногда добавляют другие ароматизаторы и сахар. Люди, которые хотят снизить потребление сахара, должны помнить об этих добавках.
Врачи могут также рекомендовать детям младше 3 лет с аллергией на белок коровьего молока избегать употребления соевого молока, поскольку у них также может быть аллергия на сою.
Фермеры используют различные пестициды при выращивании сои, поэтому люди, которые хотят избегать использования пестицидов, могут предпочесть органические бренды.
Некоторые люди не могут пить коровье молоко из-за непереносимости лактозы.
Сегодня многие люди предпочитают растительное молоко коровьему молоку. Одна из причин этого перехода — растущее беспокойство по поводу рисков для здоровья при употреблении молочных продуктов.
Небольшой процент детей и взрослых страдает аллергией на белок коровьего молока.
Врачи обычно диагностируют аллергию на белок коровьего молока у младенцев. Симптомы могут включать рвоту, диарею, отек губ, языка или горла, кровь в стуле, крапивницу, хрипы, суетливость и недостаточный набор веса.
Непереносимость лактозы — еще одна причина, по которой люди избегают коровьего молока. Люди с непереносимостью лактозы испытывают трудности с перевариванием коровьего молока.
Непереносимость лактозы — очень распространенное явление. Фактически, у большинства людей после младенчества способность перерабатывать молочные продукты снижается. Более 90% некоторых сообществ в Восточной Азии страдают непереносимостью лактозы.
Симптомы непереносимости лактозы включают вздутие живота, газы, диарею и боль в животе после употребления молочных продуктов.
В некоторых странах люди заболели от употребления сырого коровьего молока, в котором бактерии Escherichia coli (E.coli) и Salmonella spp .
Некоторые исследователи предположили, что может существовать связь между употреблением коровьего молока и развитием прыщей у подростков, но для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования.
Несколько исследований изучали связь риска рака и потребления молочных продуктов. Исследователи обнаружили более низкий риск колоректального рака у людей, которые потребляют диету с высоким содержанием молочных продуктов. Кальций может оказывать защитное действие на колоректальный рак.
Другие исследования риска рака мочевого пузыря, простаты и груди, а также потребления молочных продуктов показывают противоречивые результаты и требуют дальнейших исследований.
Опять же, Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют людям потреблять три порции молочных продуктов каждый день, чтобы удовлетворить свои потребности в кальции.
Более раннее исследование 2010 года показало, что взрослые с непереносимостью лактозы, вероятно, могут переносить не менее 12 граммов лактозы, что составляет примерно 1 стакан молока.
Люди могут также обнаружить, что они могут потреблять выдержанные сыры, которые практически не содержат лактозы, и йогурт с активными культурами, которые помогают пищеварению.
Любой, кто испытывает неприятные симптомы после употребления лактозы, может поговорить с врачом об альтернативах.
Некоторые люди теперь пьют молоко и напитки немолочного растительного происхождения вместо коровьего молока. Замена коровьего молока этими альтернативами может означать, что человеку нужно будет найти другие источники белка, кальция и некоторых витаминов и минералов.
Многие бренды молочных напитков на растительной основе содержат витамины и минералы, но не все добавленные питательные вещества усваиваются организмом.
Некоторые альтернативные бренды растительного молока содержат более высокое содержание сахара и соли, чем коровье молоко, поэтому люди могут искать варианты с низким содержанием соли и без добавления сахара.
Кесадилья с говядиной — фото рецепт кулинарного портала Oede.by Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать? 30 минут Сложность: Легко …
Кесадилья с говядиной — фото рецепт кулинарного портала Oede.by
Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать? 30 минут
Сложность:
Легко
Добавить рецепт:
Рассказать друзьям
Продукты, входящие в рецепт
Количество порций:
Приготовление
Шаг 1:
Приготовить сальсу. Помидоры и перец очистить от семян, порезать на небольшие кубики. Лук также нарезать на кубики, петрушку и укроп мелко порубить. Смешать все ингредиенты, посолить, заправить соком лайма.
Шаг 2:
Мясо порезать на крупные куски, обжарить. Немного остудить, порезать на небольшие кусочки.
Шаг 3:
Сыр натереть на крупную терку.
Шаг 4:
Сковороду слегка смазать маслом, нагреть, положить лепешку тортилья, поверх лепешки выложить ¼ сыра, потом половину мяса, посолить, поперчить, снова посыпать ¼ сыра, накрыть другой лепешкой, слегка прижать. Обжаривать с каждой стороны по 2-3 минуты (до расплавления сыра). Также приготовить 2-ю кесадилью.
Шаг 5:
Разрезать кесадилью на порционные куски, подавать с сальсой и сметаной.
Приятного аппетита!
Фоторецепт: Наталья Бокша
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Национальность:
Вегетарианство:
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
25 февраля
186837
0
Загрузить еще
Данная возможность доступна только для зарегистрированных пользователей
Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах
Воспользоваться уже существующим на Oede.
by oede.by feedback на платформе
Сырная итальянская кесадилья с говядиной рецепт
Поделиться с друзьями:
Традиционная мексиканская кесадилья быстро превратилась в итальянскую, благодаря нескольким средиземноморским ингредиентам. Но она осталась такой же сытной и необыкновенно вкусной. Пшеничные тортильи наполняются тонкими ломтиками итальянского сыра проволоне, готового ростбифа и жареными сладким перцами (используйте консервированные). Затем лепёшки сворачиваются пополам и поджариваются с двух сторон на сковороде до хрустящей корочки, а начинка должна утопать в расплавленном сыре. Подавайте кесадилью с релишем из джардиньеры – итальянских маринованных овощей – и наслаждайтесь.
450 гр. ростбифа, нарезанного очень тонкими ломтиками
4 большие пшеничные тортильи
220 гр. сыра проволоне, тонко нарезанного
1 ст. консервированных жареных сладких перцев, обсушенных и нарезанных тонкими полосками
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
Чесночная соль
Релиш из джардиньеры, для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. На одну половину тортильи выложите немного сыра проволоне, затем выложите слой говядины, затем – немного жареного перца. Сложите лепёшку пополам, чтобы покрыть начинку. Повторите то же самое, чтобы получилось ещё 3 кесадильи.
Налейте в сковороду 1 ст. л. оливкового масла. Положите 2 кесадильи и жарьте до золотистого цвета снаружи, и пока начинка не станет тягучей, по 4-6 минут с каждой стороны. Выложите из сковороды и слегка посыпьте чесночной солью.
Повторите то же самое с оставшимися двумя кесадильями. Нарежьте их дольками и подавайте с релишем из джардиньеры.
Категории:
Кесадилья с говядиной и фасолью
Кесадилья — мексиканская закуска из лепешки, поджаренной на сковороде с различными начинками из овощей, мяса, птицы. Главный компонент кесадильи — это расплавленный сыр. Здесь представлена вкуснейшая кесадилья с говядиной и фасолью.
Ингредиенты для блюда
Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 1.7 кг.
Калорий на 100г: 160 ккал
Калорий на порцию: 911 ккал
Калорий всего блюда: 2733 ккал
Белки: 88.5
Жиры: 168.2
Углеводы: 129.9
Фасоль красная консервированная
200г.
Пюре томатное
500г.
Кориандр молотый
1ч. л.
Сыр пармезан
200г.
Лук репчатый
1шт.
Перец чили
2шт.
Кукуруза консервированная
150г.
Масло растительное
40мл.
Как приготовить Кесадилья с говядиной и фасолью — пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты. Помидоры нарезаем кубиками.
2На масле прогреваем специи.
3Добавляем прокрученную через мясорубку говядину и нарезанный мелкими кубиками лук. Обжариваем до готовности мяса.
4Добавляем помидоры и томатное пюре. Тушим несколько минут.
5Затем добавляем фасоль и кукурузу. Тушим еще несколько минут.
6На сковороду выкладываем лепешку и посыпаем измельченным сыром.
7Затем выкладываем мясную начинку и снова присыпаем сыром. Сверху накрываем второй лепешкой и обжариваем с двух сторон в течение нескольких минут.
8Кесадилья готова. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Кесадилья с говядиной – блюдо мексиканской кухни
Кесадилья – любимейшее мексиканское блюдо – кукурузная лепешка с начинкой. В рецепте кесадильи с говядиной тортилью с начинкой просто складывают пополам. Все остальные фаршированные блинчики и лепешки сворачивают и обжаривают на гриле (реже – на масле). Начинка мексиканской лепешки при этом не делает никаких «попыток к бегству» — ее держит каркас из расплавленного сыра.
Мексиканские рецепты
Рецепт мексиканской лепешки с начинкой любим и популярен во всем мире. Это классический пример быстрого и вкусного блюда. Кроме того, все рецепты кесадильи предполагают использование различных пряностей, поэтому, по какому бы рецепту кесадилья не готовилась, результат всегда будет отменным. К тому же кесадилья, как и пицца, -«компанейское блюдо». Ее одной хватает на несколько человек. Предлагаем Вам оригинальный рецепт лепешки-тортильи с начинкой от нашего шеф-повара. Оказывается, тушенка – отличный ингредиент для такого блюда! Вы можете купить тушенку в нашем интернет-магазине и без труда воспроизвести любой рецепт с тушенкой на нашем сайте.
Подготовить ингредиенты.
Овощи мелко порезать, натереть сыр и переложить его в отдельную емкость. Чеснок и зелень мелко порубить.В сотейник налить масло и нагреть на среднем огне.
Банку фасоли и банку говядины тушеной Войсковой Спецрезерв открыть и переложить их содержимое на разные тарелки, дать лишней жидкости стечь.
Овощи тушить на масле до мягкости,
после чего присоединить говядину тушеную Войсковой Спецрезерв, фасоль, а также чеснок и зелень. Смесь тщательно смешать и обжаривать пять-семь минут. Полученный фарш должен быть сочным, и после снятия с огня ему следует дать остыть.
Следующий этап – расправить на столе тортилью и выложить на нее фарш, распределив его по одной половине. Нельзя, чтобы оставались незаполненные места. Фарш не должен выпадать. Далее следует начинку посыпать тертой «Моцареллой» и сложить мексиканскую лепешку пополам. Края не защипывают!
Обжаривают кесадилью на гриле без масла. При расплавлении «Моцарелла» не даст выливаться соку из фарша.Перед подачей на стол кесадилью следует разрезать на порционные куски и положить на общее блюдо. Украсьте листочками свежей кинзы и перцем чили. В отдельном соуснике подайте острый томатный соус.
Рецепт дня: мексиканская кесадилья с говядиной и соусом гуакамоле
Узнайте, как правильно приготовить популярную мексиканскую закуску.
Кесадилья – традиционное блюдо мексиканской кухни, которое представляет собой две лепешки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, чаще всего Чеддер. За счет поджаривания сыр внутри плавится и тем самым скрепляет обе тортильи между собой. Рецептов кесадильи существует масса, но самым популярным является вариант с мясом и овощами.
Кесадилья с говядиной
Ингредиенты на 1 порцию:
80 г запеченной говядины
половина помидора
5 г острого свежего перца
20 г репчатого лука
щепотка соли
щепотка сахара
1 ч.л. ложка винного уксуса
80 г твердого сыра
лепешка тортилья
Для заправки «Мехико»:
15 г оливкового масла
1 перца чили
1 ч.л. лимонного сока
3 г сахара
1 г соли
Для соуса гуакамоле:
четверть авокадо
4 г острого свежего перца
1 ч.л. сока лимона
щепотка соли
Рецепт приготовления:
1. Чтобы запечь говядину, заверните кусочек вырезки в фольгу с розмарином, растительным маслом, солью и перцем, после чего запекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
2. Помидор очистите от кожицы и семян, нарежьте дольками.
3. Лук нарежьте полукольцами, замаринуйте с солью, сахаром и уксусом.
5. Для заправки «Мехико» просто смешайте все ингредиенты, заправьте приготовленную смесь мяса и овощей.
6. Наполните ею лепешку, сверните ее пополам, обжарьте на растительном масле по 1,5 минуты с каждой стороны. Разрежьте на 4 части.
7. Для соуса гуакамоле взбейте все ингредиенты в блендере. Подавайте кесадилью со сметаной и гуакамоле.
Кесадилья с говядиной и халапеньо — рецепт Гордона Рамзи » Гордон Рамзи — Gordon Ramsay
Кесадилья с говядиной и халапеньо — рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
Мои дети обожают эти кесадильи с перцем чили – они всегда исчезают через несколько минут после того, как попадают на стол.
На 4 порции 2 столовые ложки оливкового масла, плюс дополнительно для смазывания 1 луковица, очищенная и нарезанная кубиками 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных 500 г говяжьего фарша 2 ч. л. паприки 2 ч. л. молотой зиры 1 х 400 г консервированных мелко нарезанных помидоров 1 х 400 г консервированной красной фасоли, слить и промыть 200 г смеси тертой моцареллы и сыра Чеддер 4 зеленых лука, обрезанных и нарезанных 80 г маринованного перца халапеньо 4 х25 см тортильи Морская соль и свежемолотый черный перец Сметана для подачи Для сальсы: 4 помидора, нарезанных кубиками 1 красная луковица, очищенная и мелко нарезанная кубиками Большая горсть кориандра, нарезанного Сок 1 лайма
Разогрейте духовку до 220°C / 200°C и выстелите два больших противня бумагой для выпечки. Поставьте большую антипригарную сковороду на сильный огонь, добавьте масло и лук и готовьте 2-3 минуты, или пока лук не размягчится. Добавьте чеснок и готовьте в течение 2 минут, затем добавьте фарш. Готовьте на сильном огне 4-5 минут или до тех пор, пока фарш не подрумянится. Добавьте специи и готовьте в течение 1-2 минут. Добавить консервированные помидоры, готовить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте фасоль и приправьте по вкусу. Слегка смажьте одну сторону лепешки дополнительным маслом и положите на подготовленный противень, смазанной стороной вниз. Посыпьте немного сыра на одну половину и выложите сверху четверть говяжьей смеси. Насыпьте сверху немного зеленого лука, халапеньо и сыра, прежде чем складывать. Повторите то же самое для остальных лепешек. Смажьте одну сторону 2 оставшихся лепешек маслом и положите сверху говяжью начинку, смазанную маслом стороной вверх. Плотно прижмите их и поставьте на две самые высокие полки духовки на 10-15 минут или до золотистого цвета. Пока готовятся кесадильи, смешайте все ингредиенты для сальсы в миске и приправьте по вкусу. Выньте кесадильи из духовки, нарежьте и подавайте с ложкой сметаны и небольшим количеством сальсы сбоку.
x
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кесадилья с мясом (рецепт с фото)
Автор: Сергей Зверев для кулинарного портала Kungpao. ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Одно из самых популярных мексиканских блюд – это кесадилья (исп. quesadilla, дословно — сырная тортилья). Тортильи (мексиканские лепешки) прокладываются между собой начинкой, которая может состоять из овощей, мяса или фарша, рыбы, грибов и обязательно с сыром (исп. queso). После того как между тортильями положили начинку, их обжаривают с обеих сторон. Часто начинку кладут только на одну половинку лепешки, а ее второй половинкой начинку сверху накрывают – получается кармашек в форме полукруга. У этого блюда в мексиканской кухне есть очень похожие вариации – буррито (Burritos), фахитос (Fajita), энчилада (Enchiladas), чимичанга (Chimichanga), в них тоже основными компонентами являются тортилья и начинка, только начинка заворачивается в лепешку в каждом блюде по-разному, а в кесадилье начинку кладут между лепешками. К кесадилье подают различные соусы для обмакивания, чаще всего соус гуакамоле (на основе мякоти авокадо и сока лайма), сальсу (на основе помидоров и чили с пряностями), «крем-фреш» (пюрированная мякоть маринованных перчиков, смешанная со сливочным сыром) или же просто сметану. Мы уже рассказывали, как готовить кесадилью с курятиной, в этом рецепте мы поделимся, как приготовить кесадилью с мясом.
Нам потребуется (на 4 порции):
• пшеничные тортильи — 8 шт., • мясной фарш (свинина или говядина, или смесь свинины и говядины) — 300 г, • консервированная сладкая кукуруза — 150 г, • репчатый лук (большой) – 1 шт., • зеленый сладкий перец – 1 шт., • красный сладкий перец – 1 шт., • помидор (спелый) – 1 шт., • сыр чеддер (тертый) – 200 г, • чеснок – 3-4 зубчика, • консервированный перец Халапеньо (необязательно) – по вкусу, • свежий перец чили или красный перец (по желанию) – по вкусу, • молотая зира – 1 ч.л., • сушеный орегано – 1 ч.л., • молотый черный перец – по вкусу, • соль – по вкусу, • оливковое масло – по необходимости.
Кесадилья с мясом — очень простое, но, тем не менее, вкусное и сытное блюдо текс-мекс. Текс-мекс – это условное название кухни Мексики и Техаса. Немного усердия, нужные ингредиенты — и отличное угощение в стиле текс-мекс у вас на столе. Домашние или гости однозначно оценят ваши старания. А уж вечеринка в мексиканском стиле так вообще удастся без вариантов!
Сначала подготовим мясной фарш. Это может быть фарш только из говядины, или только из свинины, или смесь 50/50 свиного и говяжьего фарша (в наших магазинах такая смесь называется «домашний фарш»). Я предпочитаю фарш готовить самостоятельно, и, на мой взгляд, лучше всего подойдет фарш «домашний». Если нет желания возиться с фаршем – вполне подойдет магазинный фарш. Пропускаем мясо через мясорубку и пока отставляем его в сторону. Кстати, в Мексике считается хорошим тоном не перемолоть фарш, а порубить мясо мелкими кубиками.
Теперь черед овощей – их нужно подготовить к термообработке. Помидор, сладкие перцы и острый перец помыть. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Репчатый лук нарезать некрупными квадратиками, помидор — соразмерными с луком квадратиками, чеснок пропустить через чесночный пресс.
Сладкий перец очистить от плодоножек и семечек и нарезать кубиками, примерно как лук, у стручка чили тоже удалить плодоножку, белые перегородки и семечки и тоже мелко нарезать. Чили можно и не использовать – не у всех переносимость острого, да и в Мексике тоже не вся пища огненная. А любители «погорячее» могут чили и больше положить.
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить в сковороду лук, чеснок и сладкий перец и тушить на среднем огне, помешивая, до размягчения овощей.
Добавляем в сковороду фарш, помидоры и чили и продолжаем обжаривать содержимое сковороды, помешивая и разбивая комки фарша. Жарим до готовности мяса и приобретения им поджаристого вида.
Добавляем в сковороду с начинкой приправы (свежемолотая зира и орегано), солим и перчим по вкусу начинку.
Добавляем в сковороду консервированную кукурузу.
Перемешиваем содержимое сковороды и снимаем ее с огня. Начинка для кесадильи готова.
Подготовить соус для обмакивания, это могут быть готовые (покупные) гуакамоле, сальсы, или самодельные. Например, смесь гуакамоле и чили.
Натереть сыр на крупной терке.
Разделить тертый сыр на 8 частей (по количеству тортилий). Каждая кучка потом еще пополам используется в каждую кесадилью. Подготовить тортильи (разложить на столе). Присыпать одну половину тортильи половиной сыра от одной кучки сыра. То же самое повторить со всеми тортильями.
Сверху на сыр выложить начинку (на ту же половинку тортильи). Начинки можно положить достаточно щедро, от души (при этом принять во внимание, что если ее будет слишком много, то в процессе еды она может высыпаться). Поверх начинки можно (по желанию) положить кусочки консервированного перца халапеньо.
Затем оставшейся половиной от одной кучки сыра посыпать сверху начинку.
Накрыть начинку второй половиной тортильи.
На сухую чистую сковороду налить немножко растительного масла, разогреть его и поместить в сковороду кесадильи, сложенные пополам. Их нужно обжарить до румяной корочки, сначала с одной стороны, затем, аккуратно перевернув, с другой. Внутри начинки сыр расплавится и склеит половинки тортилий. Сыра, кстати, можно и больше положить. Хуже точно не будет! Сыром кесадилью не испортишь!
Готовые кесадильи перекладываем на блюдо. Разрезаем каждую на сектора и ставим блюдо на стол. Дополняем сервировку соусниками с гуакамоле или сальсой. Треугольничек кесадильи обмакиваем в соус и угощаемся.
Кесадилья с мясом – блюдо сытное, и можно подать к нему какие-нибудь напитки – дело Вашей фантазии, времени суток, дня недели, настроения и компании!
С уважением, С.Зверев.
Cмотреть все рецепты раздела «Трактир «Застолье у Зверя»»
Просмотров: 2173
Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)
Добавить отзыв
Дата: 01.11.2017
Лучший рецепт сырных кесадильей из говядины — Как приготовить сырные кесадильи из говядины—Delish.com
Джуди Ким
Немногое тонкое делает нас счастливее, чем хорошая кесадилья (серьезно . .. у нас есть более 70 рецептов кесадильи). Единственное, что может улучшить его, — это острая говядина и черная фасоль. Вы можете использовать купленную в магазине приправу для тако или приготовить ее самостоятельно. Двойной (или тройной), если вы хотите разрезать их и служить толпе.Они делают отличное блюдо и даже лучший стартер! Обязательно подайте со сметаной, гуаком и любимой сальсой.
Если вы сделали эти восхитительные кесадильи, дайте нам знать, как они появились, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время подготовки:
0
часы 30
минут
Общее время:
0
часы 30
минут
Перец черный свежемолотый
8
унция.
банка черная фасоль, промытая и высушенная
2
авокадо без косточек, нарезанные кубиками
1/4
c.
нарезанная свежая кинза
4
чайная ложка
масло канолы, дробленое
8
унция.
измельченный белый чеддер
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне поджарить говядину деревянной ложкой. Приправить солью и перцем.Обжарьте с чесноком и луком до размягчения 3-4 минуты. Добавьте приправу тако, томатную пасту, 1 столовую ложку воды и черную фасоль; готовить на средне-слабом огне 5 минут. Выключите огонь и смешайте авокадо и кинзу.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с 1 чайной ложкой масла. Выложите в сковороду мучную лепешку и посыпьте половину сыром, говяжьей смесью и еще сыром. Сложите лепешку и слегка обжарьте с обеих сторон, пока сыр не расплавится. Повторите то же самое с оставшимися лепешками. Чтобы сэкономить время, используйте две сковороды с антипригарным покрытием.
Нарезать кесадильи дольками и подавать с дольками лайма и сметаной.
Джуди Ким
Джуди Ким
Джуди Ким — стилист из Нью-Йорка, разработчик рецептов, кулинарный продюсер и креативный консультант.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт кесадильи из сырного говяжьего фарша — The Mom 100
Легкие сырные кесадилья с говядиной
Мне еще предстоит встретить сочетание говяжьего фарша и сыра, которое не сделало бы людей, с которыми я живу, очень счастливыми. Я знаю, что они не являются чем-то необычным в этом отношении, поэтому, заправленный среди рецептов салатов и блюд из лосося, я продолжаю пополнять этот блог такими блюдами, как сырная говядина и макароны на одной сковороде и чизбургеры на гриле с соусом из трав. На самом деле, давайте послушаем его о говяжьем фарше. И сыр. И сырный говяжий кесадильи.
Много лет назад на шоу «Западное крыло» произошел восхитительный обмен мнениями (здесь я одновременно а] встречаюсь с самим собой и б] чувствую себя плачущим от мысли, что мы были бы взволнованы, увидев шоу о Западном крыле не так давно), который прошел примерно так:
Президент Джозайя Бартлет: Как поживаете? Ты же знаешь, я все время давал детям конфеты, верно?
Эбби Бартлет: За моей спиной?
Президент Джозайя Бартлет: Да.
Эбби Бартлет: Вы купили их любовь.
Президент Джозия Бартлет: Ну, он был выставлен на продажу, и я хотел его.
Только в этом случае конфеты — это говяжий фарш с сыром.
А вот и лепешки! Но посмотрите, еще шпинат или капуста! Я считаю, что листовая зелень может помочь обосновать / оправдать употребление большого количества сыра. Отличный способ поднять кесадилью из говядины.
Это идеальный ответ на извечный вопрос «что делать с говяжьим фаршем».Вы также можете использовать фарш из свинины или индейки вместо говяжьего фарша, если хотите.
Как лучшая барная еда в мире, но прямо здесь, на вашей собственной кухне.
Твитнуть
Смазка кастрюли для Кесадильи
При приготовлении кесадильи не нужно смазывать сковороду, но я думаю, что немного масла или растительного масла имеет большое значение для придания аромата.
Приготовление кесадильи на плите
В этом рецепте инструкции говорят, что нужно делать одну кесадилью за раз, что, если вы новичок в бизнесе по производству кесадильи, является самым простым способом научиться собирать и переворачивать их.
Однако, поскольку после того, как кесадилья сложена, она образует форму полумесяца, вы можете собрать две из них на разделочной доске, сложить их, а затем приготовить их вместе на сковороде, выровняв прямые стороны полумесяцы, поэтому двое легко вписываются в круг. Это совсем несложно, но если идея переворачивания кесадильи заставляет задуматься немного медленно, начните с метода «по одному».
Какой сыр использовать в мексиканских кесадилья
Используйте любые вкусные плавленые сыры, которые вам нравятся — я выбрал чеддер и хаварти, но мексиканская смесь потрясающая, смесь двух других сыров (или более) или только один сыр, будь то хаварти, чеддер, проволоне, гауда, Монтерей Джек, моцарелла и др.Можно использовать и другие мексиканские сыры, такие как queso fresco, но они могут не стать такими плавными — было бы хорошо использовать комбинацию queso fresco или cotija и более плавный сыр, подобный перечисленным выше.
Что подавать с кесадильями из сырного говяжьего фарша:
Другие рецепты мясных и сырных ужинов:
Plus, также прочтите: 10 вещей, которые нужно сделать из оставшегося говяжьего фарша.
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить
1 фунт говяжьего фарша
1 столовая ложка растительного или оливкового масла
1 чашка нарезанного лука
Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
3 столовые ложки томатной пасты
1 чашка крупно нарезанного шпината или молодой капусты
Гуакамоле, сметана , дольки сальсы и лайма для сервировки
Нагрейте большую сковороду на среднем огне и обжарьте говядину, разбивая ее ложкой, пока она не станет румяной и рассыпчатой, около 5 минут.Отложите его в дуршлаг, чтобы он стекал, и аккуратно протрите сковороду.
Верните сковороду на средний огонь и добавьте растительное или оливковое масло. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и обжарьте в течение 3 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте томатную пасту, шпинат, чеснок и порошок чили и перемешивайте еще минуту, пока шпинат не увянет и все хорошо не смешано. Верните говядину в сотейник и перемешивайте, пока все не смешается. Добавьте кинзу, если используете, переверните смесь в миску, вымойте и высушите сковороду (или возьмите новую сковороду).
Смешайте чеддер и хаварти в миске. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте половину чайной ложки сливочного масла. Выложите лепешку на сковороду. Посыпьте 2 столовыми ложками сырной смеси половину кесадильи и распределите 1/8 говяжьей смеси по сыру. Сверху добавьте еще 2 столовые ложки тертого сыра. Переверните голую половину лепешки над начинкой, накройте сковороду и тушите около 2 минут, пока дно не станет золотистым и сыр не начнет таять, затем с помощью лопатки переверните кесадилью в форме полумесяца и продолжайте готовить. без крышки до тех пор, пока весь сыр не расплавится, а нижняя сторона не подрумянится, 2–3 минуты.
Уберите кесадилью на разделочную доску и дайте кесадилле постоять минуту, прежде чем разрезать ее на 2 или 3 дольки. Повторяйте, пока все кесадильи не будут приготовлены. Подавать с гуакамоле, сальсой, сметаной и дольками лайма.
Калорий: 701,97 ккал | Углеводы: 37,83 г | Белки: 34,33 г | Жиры: 45,7 г | Насыщенные жиры: 22,31 г | Холестерин: 127,09 мг | Натрий: 827,09 мг | Калий: 657,34 мг | Клетчатка: 2,89 г | Сахар: 6,02 г | Витамин А: 1511,55 МЕ | Витамин С: 7.7 мг | Кальций: 351,13 мг | Железо: 5,12 мг
Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved
.
Кесадильи из говяжьего фарша с сыром | Девушка Heart Food®
Ищете супер сырные кесадильи из говяжьего фарша? Вы пришли в нужное место! Хорошо приправленный говяжий фарш, много липкого сыра и хрустящая золотисто-коричневая внешность делают эти кесадильи просто неотразимыми! Они обязательно станут любимыми в вашем доме, как и в нашем.
Привет, друзья! Если вы ищете легкий рецепт кесадильи, вы попали в нужное место!
Если вы меня знаете, то знаете, что я большой поклонник кесадильи. Одна из причин заключается в том, что, как и сэндвичи с жареным сыром, кесадильи — это способ добавить больше сыра в мою дырочку, LOL.
А если серьезно, мы с муженьком регулярно любим кесадильи. Их очень легко приготовить на скорую руку, вы можете положить в них столько, сколько хотите, и они всегда имеют восхитительный вкус.
Я уже рассказывал о других вариантах, например, курице, индейке и даже кесадильях на завтрак.
А сегодня? Кесадильи из говяжьего фарша. У них всех есть одно общее: сыр (и много чего!). Если вы спросите меня, вам нужны кесадильи с сыром! Скажите, что вы не хотите брать что-то через экран (если только, верно ?!)
Эти сырные кесадильи собираются в кратчайшие сроки с некоторыми довольно простыми ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Я почти уверен, что они будут регулярно сменяться в вашем доме, как и наш.
Как приготовить кесадильи из говяжьего фарша
Полная информация находится в карточке рецепта ниже, но вот основные:
Нагрейте масло в сковороде и добавьте говяжий фарш, специи, соль и перец.
Приготовьте говяжий фарш, разбив его на крошки.
После того, как говяжий фарш полностью прожарился, добавьте томатную пасту.
Влейте говяжий бульон / бульон (или можно использовать воду). Когда бульон впитается, снимите со сковороды говяжий фарш.
Для каждой кесадильи положите немного сыра на половину лепешки.
Верх с приготовленным говяжьим фаршем.
Добавьте еще немного сыра.
Сложите тортилью так, чтобы получился полумесяц .
Осторожно готовьте кесадильи (порциями) на смазанной маслом сковороде, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета и сыр не расплавится. Смотри, чтобы они не горели. Готовят быстро ! Затем разрежьте пополам и наслаждайтесь!
Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей Girl Heart Food!
Какой тип тортильи следует использовать для кесадильи? Какой размер тортильи лучше всего?
Для кесадильи я предпочитаю лепешки из муки кукурузным лепешкам. Они легко доступны (больше, чем кукурузные лепешки здесь, в Ньюфаундленде). Кроме того, они сытные, гибкие и выдерживают все эти восхитительные начинки.
У
Monica от Nourish and Fete есть отличный рецепт домашних мучных лепешек, если вы хотите попробовать их, а не купленные в магазине. Просто сделайте их немного больше, если хотите использовать для кесадильи.
Я обычно предпочитаю использовать мучные лепешки диаметром около от 7 до 8 дюймов.
Можно ли разогреть оставшиеся кесадильи?
Да! Вы можете разогреть оставшиеся кесадильи в сковороде с антипригарным покрытием на плите примерно на среднем или слабом огне (это даст самые хрустящие результаты разогрева), пока сыр не расплавится и все не прогреется.
Как вариант, поместите кесадильи на противень в духовке при 375 градусах Фаренгейта и нагревайте примерно 10-15 минут или пока сыр не расплавится и все не прогреется.
Они могут быть не такими хрустящими, как свежеприготовленные, но все же они довольно классные.
Какой сыр для кесадильи лучший?
В этих кесадильях из говядины сыр не только потрясающий на вкус, но и действует как «клей», скрепляющий все вместе. Сыр, ты ничего не можешь сделать?
При приготовлении кесадильи выберите хороший плавящийся сыр , , например чеддер, пиццу с моцареллой или Монтерей Джек (или их комбинацию) .
Я готовил эти кесадильи несколько раз из разных сортов сыра, а также из купленного в магазине смеси чеддера, Монтерей Джека и пиццы с моцареллой. Я не часто выбираю предварительно тертые сыры, но, купив смесь, вы получите разнообразие без необходимости покупать несколько блоков сыра.
Сказав это, в случае, если у вас в холодильнике действительно есть остатки сыра, сейчас самое время их использовать! Не тратить, не хочешь, правда?
Другими хорошими плавящимися сырами являются хаварти, фонтина, швейцарский, гауда и проволоне.Для дополнительного аромата (хотя он плохо тает) я даже добавил в смесь крошку фета (queso fresco тоже отлично работает).
Это сыр. Как человек , одержимый сыром, человек, я не ошибаюсь в моей книге!
Дополнительные советы и варианты приготовления лучших кесадильев
Я использовал «постный» говяжий фарш. Если вы используете что-то другое, перед тем, как положить лепешки, убедитесь, что из приготовленного мяса слито лишнего жира, . Вы же не хотите грязного беспорядка!
Если размер ваших лепешек больше или меньше, чем те, которые я использовал, количество , которое вы получите, может отличаться от .
Посмотрите на эти кесадильи на сковороде ! Они быстро горят. Лучше нагреть нижнюю часть , чтобы сыр приобрел приятный золотисто-коричневый цвет (без пригорания) и плавил сыр.
Я предпочитаю, чтобы эти кесадильи из говядины и сыра были простыми, но вы можете добавить нарезанный авокадо, острый перец (промокните насухо перед употреблением), кукурузу или кинзу (или что угодно).
Разбейте говяжий фарш на крошек. Вам не нужны огромные куски говядины.Я люблю использовать деревянную ложку или измельчитель картофеля, чтобы по-настоящему расстаться.
Осторожно переверните кесадильи , чтобы начинка не вылилась. Используйте две лопатки (или одну очень большую, например, лопатку для рыбы), чтобы перевернуть или порезать на кусочки до подрумянивания. Это может сделать вещи немного более управляемыми.
Что подавать с кесадильями из говяжьего фарша
Как эти сырные кесадильи? Вы тоже можете этим насладиться!
Надеюсь, вам так же нравятся эти кесадильи из говяжьего фарша, как и нам! Следите за новостями, и на вашем пути появятся еще более простые рецепты сырных кесадильей!
Если вы готовите эти сырные кесадильи из говядины, не забудьте оставить комментарий ниже.Люблю знать, как тебе понравилось!
Давайте будем социальными ! Подписывайтесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о последних вкусных блюдах! О, и не забудьте подписаться на нашу рассылку!
Кесадилья из говяжьего фарша с сыром
Рассвет — Девушка Сердце Еда
Ищете супер сырные кесадильи из говяжьего фарша? Вы попали в нужное место! Хорошо приправленный говяжий фарш, много липкого сыра и хрустящая золотисто-коричневая внешность делают эти кесадильи просто неотразимыми! Они обязательно станут любимыми в вашем доме, как и в нашем.
¼ чайной ложки молотого кайенского перца (или по вкусу, по желанию)
1 столовая ложка томатной пасты
2 ложки несоленого говяжьего бульона / бульона (с низким содержанием натрия или обычного)
12 унций смеси тертого сыра (около 3 стаканов (комбинация чеддера, монтерейского джек и моцареллы для пиццы))
6 мучных лепешек (у меня было от 7 до 8 дюймов в диаметр)
2 столовые ложки растительного масла (для смазки сковороды, примерно 2 чайные ложки масла на партию)
Инструкции
Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту (чтобы кесадильи оставались теплыми при приготовлении партий).
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием (примерно 10 или 12 дюймов) на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте говяжий фарш, порошок чили, перец чипотле, орегано, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный перец и кайенский перец (если используете). Готовьте, периодически помешивая и измельчая говяжий фарш на крошки (более мелкие кусочки), пока говяжий фарш полностью не приготовится, примерно 8-10 минут. Добавьте томатную пасту и бульон и готовьте еще 1-2 минуты.Снимите говядину со сковороды и переложите в миску. Если есть избыток смазки, слейте / удалите.
Распределите около 8 унций (или 2 стаканов) сыра по всем лепешкам (с одной стороны). Примечание: оставшиеся 4 унции (или 1 стакан сыра) оставьте за собой. Кроме того, если ваши лепешки меньше или больше того размера, который я использовал, количество, которое вы получите, может отличаться.
Выложить поверх сыра говяжий фарш. Затем посыпьте оставшийся 1 стакан (или 4 унции) сыра поверх говяжьего фарша. Сложите каждую лепешку в форме полумесяца.
Чтобы приготовить кесадильи, нагрейте около 2 чайных ложек растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне. Аккуратно перемешайте масло вокруг сковороды, чтобы покрыть его. Примечание: если вы используете ту же сковороду, что и для приготовления говяжьего фарша, просто вытрите его перед тем, как смазывать и готовить кесадильи. Примечание: готовьте кесадильи партиями, по две кесадильи на раз, добавляя больше масла в сковороду между партиями по мере необходимости.
Выложите в кастрюлю две кесадильи.Готовьте кесадильи примерно 2 минуты с одной стороны.
Осторожно переверните кесадильи на другую сторону и продолжайте готовить еще 2 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи, а сыр не расплавится внутри (внимательно следите, чтобы они не подгорели). Переложите приготовленные кесадильи на противень и поместите в предварительно разогретую духовку, чтобы согреться, пока вы продолжаете готовить оставшиеся кесадильи.
Повторите процесс, чтобы приготовить оставшиеся кесадильи.
Когда закончите, разрежьте каждый полумесяц (кесадилью) пополам, чтобы у вас получилось 12 частей. Прекрасно подается с сальсой, гуакамоле и / или сметаной. Примечание: если у вас остались остатки, храните в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 2–4 дней, подогревая, когда будете готовы к употреблению.
Питание (ТОЛЬКО ДЛЯ ОЦЕНКИ)
Калорий: 227 ккал Углеводы: 9 г Белки: 16 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 50 мг Натрий: 443 мг Калий: 210 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г I витамина 2 U витамина
Оценка питания (если предоставлена) основана на 1 порции.
Информация о питании (если предоставлена) предоставлена в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная. Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.
Ключевые слова кесадильи из говядины, сырный рецепт кесадильи, легкий рецепт кесадильи
Кесадильи с сыром и говядиной — Тяга по-домашнему
Эти Cheesy Beef Quesadillas удовлетворят мексиканскую жажду любого! Очень быстрое приготовление, наполненное свежими ингредиентами и множеством ярких вкусов.Создайте любимый ресторан прямо у себя дома!
Если вы ищете супер вкусных , супер сырных кесадильей из говядины, вы пришли в нужное место! Приправленный говяжий фарш и липкий сыр с идеальным золотисто-коричневым внешним видом. Я говорю вам, что этот рецепт стал любимым еженедельным явлением!
Я большой поклонник кесадильи! Это отличный способ запихнуть больше сыра в рот! Этот рецепт не только очень быстро и легко приготовить на скорую руку, но и существует множество различных вариантов, в которых вы можете их приготовить!
Кеса — Что?
Если кто-то еще не знаком с этим маленьким ручным кусочком неба, вы скоро познакомитесь! Традиционно кесадильи — это мексиканских лепешек, начиненных сыром и иногда мясом, и, может быть, даже реже, некоторыми овощами! Неважно, чем вы их наполняете, в любом случае они восхитительны!
Состав
Говяжий фарш — 1 фунт постного говяжьего фарша.
Соль и перец — Для приправы и по вкусу.
Чеснок — 3 измельченных свежих зубчика. Помните правило тряски; 1 1/2 чайной ложки равна 1 свежей гвоздике!
Лук — 1 средний белый лук, нарезанный.
Приправа для тако — Любой бренд, который вам нравится, сделает свое дело или приготовит его самостоятельно, используя мой рецепт прямо здесь.
Томатная паста — Любой вариант на ваш выбор!
Черная фасоль — Сушеные и промытые.
Тортильи — Тортильи из муки, вы можете использовать любую марку или вариацию по своему усмотрению!
Сыр — Сегодня я использовал сыр чеддер, белый или желтый.
Лайм — Нарезать дольками.
Авокадо — Нарезать, пожалуйста!
Кинза — Рубленая, для украшения — это может быть необязательно, но я рекомендую!
Как приготовить сырные кесадильи из говядины
Приготовьте говядину: В большой сковороде на среднем или сильном огне обжарьте говядину, используя деревянную ложку, чтобы разбить ее на крошки.
Смешайте начинки: Добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук в сковороду и готовьте примерно 3-4 минуты или до размягчения. Затем добавьте приправу тако, томатную пасту, черную фасоль и 1 столовую ложку воды. Готовьте на среднем слабом огне около 5 минут.
Build quesadillas: Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с одной чайной ложкой масла. Выложите 1 лепешку на сковороду и посыпьте половину сыром, затем говяжьей смесью, затем добавьте еще сыра.Сложите лепешку и слегка обжарьте с обеих сторон, пока сыр не расплавится. Повторите то же самое с оставшимися лепешками.
Порция: Нарезать кесадильи дольками и подавать с дольками лайма и авокадо или сметаной и сальсой. Вуаля!
Что еще я могу добавить в Кесадильи?
Столько всего! Эта часть настолько увлекательна, так что используйте свое воображение и проявите творческий подход! Вот несколько советов, которые помогут вам встать на правильный путь:
Болгарский перец
Грибы
Шпинат
Кукуруза
Рис
Если вы ищете другие варианты кесадильи, я вас там приготовил! Обратите внимание на эти вкусные варианты:
Какую тортилью следует использовать?
Из кесадильи я предпочитаю мучные лепешки. У вас есть возможность использовать кукурузную лепешку, но предупреждаю, они не такие гибкие и обычно не выдерживают всех начинок, которые вы собираетесь в них заправлять! Есть также возможность сделать свои собственные домашние лепешки вместо купленных в магазине!
Остатки
Кесадилья хранится в холодильнике до 4 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, вы можете заморозить кесадильи на срок до 2 месяцев. Полезный совет для хранения: кладите кесадильи на пергаментную бумагу перед тем, как положить их в контейнеры, иначе упаковка будет полезна, когда придет время разогреть!
Повторный нагрев
Я определенно рекомендую разогреть эти кесадильи из говядины в духовке — никому не нравится сырая лепешка, приготовленная в микроволновой печи, я просто говорю! Здесь вам пригодится пергаментная бумага, которую вы сохранили вместе с кесадильей.Все, что вам нужно сделать, это полностью вытащить его и положить на противень, а затем в духовку. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 10 минут, и все готово!
Еще больше вкусных мексиканских рецептов:
Жаждете большего? Следуйте вместе:
Рецепт приготовления
Кесадилья с сыром и говядиной
Эти Cheesy Beef Quesadillas удовлетворят любое желание мексиканцев! Очень быстрое приготовление, наполненное свежими ингредиентами и множеством ярких вкусов. Создайте любимый ресторан прямо у себя дома!
Подготовка: 10 мин.
Готовка: 30 минут
Всего: 40 минут
порций: 4
Инструкции
Приготовьте говядину: В большой неглубокой сковороде подрумяните говядину на среднем или сильном огне, используя деревянную ложку, чтобы разбить ее на крошки.
Смешайте начинки: Добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук в сковороду и готовьте примерно 3-4 минуты или до размягчения.Затем добавьте приправу тако, томатную пасту, черную фасоль и 1 столовую ложку воды. Готовьте на среднем слабом огне около 5 минут.
Build quesadillas: Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с одной чайной ложкой масла. Выложите 1 лепешку на сковороду и посыпьте половину сыром, затем говяжьей смесью, затем добавьте еще сыра. Сложите лепешку и слегка обжарьте с обеих сторон, пока сыр не расплавится. Повторите то же самое с оставшимися лепешками.
Порция: Нарезать кесадильи дольками и подавать с дольками лайма и авокадо или сметаной и сальсой.
Советы и примечания:
Кесадилья хранится в холодильнике до 4 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, вы можете заморозить кесадильи на срок до 2 месяцев. Полезный совет для хранения: кладите кесадильи на пергаментную бумагу перед тем, как положить их в контейнеры, иначе упаковка будет полезна, когда придет время разогреть!
Пищевая ценность
Калорийность: 920 ккал (46%) Углеводы: 56 г (19%) Белки: 45 г (90%) Жиры: 58 г (89%) Насыщенные жиры: 23 г (144%) Холестерин: 140 мг (47%) Натрий: 1108 мг (48%) Калий: 1046 мг (30%) Клетчатка: 11 г (46%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 839 МЕ (17%) Витамин C: 15 мг (18%) Кальций: 533 мг (53%) Железо : 6 мг (33%)
Курс: обед
Кухня: мексиканская
Steak Quesadillas — Isabel Eats
Перейти к рецепту
Аппетитные стейки кесадильи, приготовленные из приправленного стейка с фланга или юбки, обжаренного лука и большого количества сыра! Подавать с гарниром из сальсы, гуакамоле и сметаны — получится лучший обед или ужин!
Это лучшие кесадильи со стейками, которые вы когда-либо делали! С большим количеством плавленого сыра, обжаренного лука и нежного приправленного стейка вы будете сыты, счастливы и довольны, съев одну из них. О чем еще ты можешь попросить?
Подавайте все с гарниром из тертого салата, сальсой, сметаной и гуакамоле, чтобы получить незабываемые впечатления от ресторана дома.
(Любите кесадильи? Попробуйте эти сырные кесадильи и кесадильи на завтрак!)
Лучшее мясо для стейков кесадильи
Фланк-стейк и стейк с юбкой — мои любимые куски говядины для стейков кесадильи. С ними легко работать и они довольно недорогие. Какой бы кусок говядины вы ни использовали, старайтесь нарезать его как можно тоньше и ровно, чтобы оно не получилось слишком жевательным.Вы также можете нарезать его небольшими кусочками, чтобы их было легко есть в кесадильях.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Тортильи — Вам понадобится 10 (8-дюймовых) лепешек из средней муки, также известных как «мягкий размер тако». Каждая кесадилья использует 2 лепешки. Вы можете использовать лепешки меньшего или большего размера, если они у вас есть, просто знайте, что вам может потребоваться отрегулировать их количество, чтобы израсходовать все начинки.
Тертый сыр — Вам также понадобится тертый сыр.Я использовал два вида — моцарелла и монтерей джек — потому что мне нравится сочетание обоих вкусов, но вы можете использовать только один вид, если хотите.
Стейк — Вам понадобится около 1 фунта стейка с фланга или юбки. Я заправил свой простой смесью соли, перца, чесночного порошка, лукового порошка и тмина.
Лук — Мне нравится добавлять обжаренный лук в мои кесадильи, но вы можете не добавлять их, если не являетесь поклонником.
Как приготовить стейк Кесадилья
Приготовьте стейк: Приправьте стейк солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и молотым тмином с обеих сторон.Затем готовьте в большой сковороде на среднем или сильном огне примерно по 4-8 минут с каждой стороны, пока не дойдете до желаемой степени готовности.
Приготовьте лук: В той же сковороде обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
Соберите кесадильи: Выложите одну плоскую лепешку и посыпьте тертым сыром, стейком, луком и еще сыром. Сверху выложите еще одну лепешку и переложите в сковороду.
Готовьте кесадильи: Готовьте кесадильи на среднем огне, пока дно лепешки не станет золотисто-коричневым.Осторожно и быстро переверните лепешку с помощью лопатки и готовьте вторую сторону, пока сыр полностью не растает.
Подсказки и замены
Не стесняйтесь использовать любой остаток стейка, который у вас есть в холодильнике. Идеально подойдут остатки стейка фахитас или карне-асада!
Любите острую пищу? Обжарить нарезанные ломтиками поблано или халапеньо с луком, чтобы каждая кесадилья получила удовольствие!
Хранение и повторный нагрев
Для хранения переложите приготовленные лепешки в герметичный пакет или контейнер с застежкой-молнией и поставьте в холодильник.В холодильнике они хранятся в свежем виде до 4 дней.
Чтобы заморозить , дайте приготовленным кесадильям полностью остыть. Затем заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку. Поместите завернутые кесадильи в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем снова нагревать.
Чтобы разогреть , нагрейте кесадильи с обеих сторон в сковороде на среднем огне до полного прогрева. Вы также можете положить их на противень и нагревать в духовке при 350ºF в течение 10 минут или до полного прогрева.
Рецепт
Стейк Кесадилья
Подготовка: 10 минут
Готовка: 30 минут
Всего: 40 минут
Стейк Кесадилья из стейка с фланга или юбки, обжаренного лука и большого количества сыра! Делает лучший обед или ужин на свете!
Инструкции
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Пока сковорода нагревается, обсушите стейк с обеих сторон бумажными полотенцами.
В небольшой миске смешайте соль, луковый порошок, черный перец, тмин и чесночный порошок.
Равномерно посыпьте приправой обе стороны стейка.
Добавьте 1 1/2 столовых ложки оливкового масла в сковороду и добавьте стейк. Готовьте с каждой стороны около 4-8 минут, в зависимости от толщины стейка и степени готовности.
Снимите стейк со сковороды и переложите его на разделочную доску, чтобы дать ему отдохнуть.
Пока мясо отдыхает, добавьте в сковороду оставшиеся 1/2 столовой ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, около 8 минут, пока он не станет мягким.
Переложите лук в миску и осторожно протрите сковороду изнутри несколькими бумажными полотенцами, пока она не станет чистой. Отложите в сторону.
Откройте стейк и нарежьте его поперек волокон под углом на тонкие или небольшие куски.
В средней миске смешайте тертый сыр моцарелла и сыры монтерей джек.
Соберите кесадильи, добавив 1/2 стакана тертого сыра на дно одной тортильи, затем немного стейка, затем лук и еще одну 1/2 стакана тертого сыра. Посыпьте щепоткой соли, а затем добавьте еще одну лепешку.
Поставьте чистую сковороду обратно на плиту на средний огонь. Используя лопатку, аккуратно переложите кесадилью на сковороду.
Готовьте кесадильи 1-2 минуты или пока дно кесадильи не станет золотисто-коричневым.Быстро переверните кесадилью и готовьте еще 1-2 минуты, пока сыр не станет золотисто-коричневым и полностью не расплавится.
Соберите и приготовьте оставшиеся кесадильи.
Подавать сразу как есть или разрезать кесадильи на четверти. Подавать с сальсой, гуакамоле и сметаной.
Isabel’s Tips:
Тортильи из муки: Для этого рецепта я использовал 8-дюймовые лепешки из средней муки, которые обычно называют лепешками «мягкого тако».
Не стесняйтесь использовать любой остаток стейка, который у вас есть в холодильнике. Идеально подойдут остатки стейка фахитас или карне-асада!
Любите острую пищу? Обжарить нарезанные ломтиками поблано или халапеньо с луком, чтобы каждая кесадилья получила удовольствие!
Вы приготовили мой стейк кесадилья? Оставьте комментарий ниже и отметьте @isabeleats в социальных сетях!
Кесадилья с говядиной — Простая радость
Кесадилья из говядины — простой рецепт ужина, который понравится каждому. Соус в этом рецепте кесадильи идеален!
Кесадилья — основной продукт в нашем доме. Они делают такие легкие обеды на выходных, и мы даже готовим их на сковороде на открытом воздухе, чтобы приготовить их для всех сразу.
В то время как дети любят их только с сыром, мы с Натаном большие поклонники подражателей кесадильи Taco Bell. В этом рецепте мы заменили курицу на говяжий фарш, добавили немного домашней приправы для тако, и теперь у нас есть легкий вкусный ужин!
Соус Кесадилья
Соус Taco Bell Quesadilla делает кесадильи превосходными! Ингредиенты для соуса, вероятно, уже в вашей кладовой.Это займет всего несколько минут, и из него получатся потрясающие кесадильи из говядины.
Как приготовить кесадильи из говяжьего фарша
Готовим мясо: Мы только что измельчаем говяжий фарш и подрумяниваем его. Затем слейте жир и добавьте немного приправы тако.
Приготовьте соус: Соус кесадилья приготовить очень просто, но его нужно приготовить, прежде чем вы начнете нагревать сковороду.
Нагрейте сковороду на слабом огне.
Добавьте в первую оболочку тортильи: На этой оболочке должен быть соус кесадилья.
Постройте кесадилью на огне: Оттуда добавьте немного говяжьего фарша и сыра и сверху положите оставшуюся оболочку тортильи.
Накрыть крышкой и готовить: Кесадилья лучше всего готовить в закрытом виде на медленном огне. Через две-три минуты переверните кесадилью и продолжайте готовить еще две-три минуты на противоположной стороне.
Натереть сыр на терке
Я убежден, что помимо этого восхитительного соуса ключ к хорошей кесадильи — это измельчение собственного сыра.Он и тает, и вкуснее. Учитывая, насколько прост этот рецепт, стоит потратить дополнительные 5 минут, чтобы натереть сыр на терке.
Наша семья любит сыр Колби Джек. Мол, мы одни можем поддерживать его производство. Но эта кесадилья из говядины также будет восхитительна с легким чеддером.
Использование наземной индейки
Если вы хотите немного сократить жир, подумайте о замене в них говяжьего фарша на фарш из индейки. Выберите индейку, которая на 83% нежирная, и приготовьте так, как мы готовим говяжий фарш в этом рецепте.
Другие простые обеды
Если вы ищете другие отличные ужины, такие же простые, как этот, попробуйте некоторые из этих:
Если вы готовите этот рецепт Кесадильи из говядины или любой из моих других рецептов, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением.
Подготовка: 10 минут
Готовка: 10 минут
Всего: 20 минут
Кесадилья из говядины — простой рецепт ужина, который понравится каждому.Соус в этом рецепте кесадильи идеален!
В сковороде среднего размера и на среднем огне измельчите говяжий фарш.Готовьте до готовности, слейте излишки жира со сковороды и добавьте приправу для тако.
В небольшой миске взбейте ингредиенты для соуса.
Поставьте большую сковороду, которую можно закрыть крышкой, на слабом огне.
Разделите соус пополам и распределите по двум лепешкам.
Работая с одной маисовой лепешкой за раз, опрыскайте сковороду очень небольшим количеством кулинарного спрея. Поместите лепешку (приготовленную с соусом) в сковороду.Добавьте половину сыра и половину говядины и положите сверху еще одну лепешку.
Дайте ему вариться примерно 2-3 минуты или пока скорлупа не станет золотисто-коричневой. Накройте крышкой, пока она готовится. Переверните, восстановите и варите еще 2-3 минуты. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
Нарежьте кусочек пиццы и наслаждайтесь.
Я использовал легкий майонез. Это экономит калории и не меняет вкуса.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
вы сделали это
Кесадилья с говядиной
сырных кесадильев с говядиной всего за 30 минут
Эти сырные кесадильи из говядины похожи на Mr.Свитер Роджерса — теплые, знакомые объятия, которые просто вернут вас в ваше счастливое место. Нет, серьезно.
Видите ли, мое счастливое место — это обеденный стол, где четверо других людей в этом доме едят все, что есть на тарелке, с улыбкой на лице. В настоящее время это происходит только с 6 приемами пищи, но это одно из них.
Более того, они готовы менее чем за 30 минут. Это готово, приготовлено и стоит на столе.
Клянусь, время между тем, когда дети возвращаются из школы домой, и нам нужно поесть, сокращается.На то, чтобы опустошить три рюкзака и просмотреть все бумаги, которые приходят домой каждый день, у меня уходит больше 30 минут. Такая вкусная и легкая еда спасает жизнь.
Измените его разными вкусами!
Мне также нравится, как легко это смешивать. У них нет , есть сырных кесадильей из говядины. Это могут быть сырные куриные кесадильи или свиные кесадильи. Также необязательно использовать фарш. Вместо этого вы можете нарезать курицу или свинину небольшими кубиками или даже тонко нарезать полоски стейка.Все они одинаково вкусные!
Хотите сделать его острым? Добавьте в смесь нарезанный кубиками перец халапеньо и 1/4 чайной ложки кайенского перца. На самом деле я всегда храню банку маринованных перцев халапеньо в холодильнике именно по этой причине (я не всегда могу найти приличные свежие в ближайших продуктовых магазинах).
Что есть с сырными кесадильями с говядиной?
Кроме того, мне нравится иметь пару тарелок сметаны и сальсы, чтобы окунуть в них сырные говяжьи кесадильи. Есть много других вещей, которые вы можете добавить, пока готовите.
Иногда я обжариваю нарезанный кубиками лук и перец вместе с говяжьим фаршем. Вы также можете добавить осушенную банку мекси-кукурузы (или просто кукурузных зерен) вместе с томатной пастой. Вы даже можете полностью исключить из него мясо и добавить обжаренные овощи с сыром, чтобы приготовить вегетарианский вариант.
Одно из моих любимых блюд с этими сырными кесадильями из говядины — рис по-мексикански. Ресторан мексиканской кухни в стиле Mom and Pop непревзойден.Я могу серьезно съесть его на грузовике.
Загляните сюда через пару дней, и у меня будет рецепт того риса, который вы видите на заднем плане. Я приготовил для вас рецепт этого невероятного ресторанного мексиканского риса. Вы можете приготовить это блюдо без помощи рук, пока готовите эти кесадильи, так что это все равно 30-минутная трапеза!
Нравится мексиканская еда? Вам понравятся эти куриные энчиладасы с буйволом!
Эти куриные энчилады с курицей Буффало — восхитительный вариант одного из любимых мексиканских блюд Бо. Готовится к ним 30 минут, потом еще 30 минут в духовке. Тем не менее, это по-прежнему приятный легкий рецепт.
Дети все тоже могли поесть и насладиться этим. Вкус буйвола не подавляющий (и вы можете легко разжечь огонь, если вам не нужно беспокоиться о маленьких ртах).
Рецепт кесадильи с сыром и говядиной
Итак, я знаю, что обычно сырные кесадильи из говядины представляют собой целую тортилью, посыпанную сыром и мясом, а затем еще одну тортилью сверху и нарезанную, как пиццу.Вы можете полностью сделать их такими, если хотите. Я предпочитаю их именно такими, потому что их НАСТОЛЬКО легче есть. Он не такой гибкий, и мне ничего не выпадает. Детям тоже намного проще.
Я знаю, хватит болтовни, тебе нужно то, ради чего ты сюда пришел. Рецепт сырной кесадильи из говядины. Надеюсь, вы их поглотите так же быстро, как и все мы! Дайте мне знать, как они вам понравились, в комментариях!
Доходность: 10 Кесадилья
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Кесадилья с сыром и говядиной — это вкусный, быстрый и легкий 30-минутный обед, который любит поесть вся семья. Вы также можете заменить его курицей или свининой!
Состав
1 ч.л. порошка чили чипотле
1 1/2 чайной ложки чили порошка
1/2 чайной ложки орегано
3/4 чайной ложки тмина
3/4 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
3/4 чайной ложки кошерной соли
3/4 ч.л. перца
1 чайная ложка рапсового (или растительного) масла
1 1/2 фунта говяжьего фарша (или молотого, нарезанного кубиками курицы или свинины)
1 1/2 столовой ложки томатной пасты
2 столовые ложки куриного бульона (или говяжьего, или воды)
10 лепешек из средней муки
2 1/2 стакана тертого сыра чеддер (мне нравится смесь начо с чеддером, монтерей джек, моцареллой и халапеньо)
10 лепешек из средней муки
Сметана (сервировочная)
Сальса (сервировочная)
Инструкции
В небольшой миске взбейте порошок чили, орегано, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Отложите в сторону.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем уровне. Добавьте масло вместе с говяжьим фаршем. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать и разделить говядину, продолжая до полной готовности. Около 5 минут. Если жира много, слейте его, прежде чем продолжить.
Добавьте смесь специй.
Добавьте томатную пасту и бульон (или воду). Варить еще 1-2 минуты, пока бульон не впитается.
Перелейте мясо в миску среднего размера и отложите в сторону. Вытрите сковороду и верните ее в огонь.
Работа с двумя лепешками одновременно: положите около 2 столовых ложек сыра на половину каждой лепешки. Сверху выложите говяжью смесь (1/4 — 1/2 стакана), затем еще 2 столовые ложки сыра. Сложите пустую половину каждой лепешки, чтобы получилась форма полумесяца, и поместите их в сковороду.
Когда первая сторона слегка подрумянится и сыр расплавится, примерно 1-2 минуты, осторожно переверните его и слегка надавите на верх. Готовьте еще минуту на второй стороне.
рецепт с фото в домашних условиях Чтобы приготовить «Цезарь» нужны несколько довольно редких для многих ингредиентов: салат ромэн, анчоусы, пармезан и вустерский соус. Думаю, что даже не каждое кафе или ресторан …
Чтобы приготовить «Цезарь» нужны несколько довольно редких для многих ингредиентов: салат ромэн, анчоусы, пармезан и вустерский соус. Думаю, что даже не каждое кафе или ресторан готовят правильно по классическому рецепту. А все потому, что бывает невозможно купить эти компоненты, а если и возможно, то цена кусается. Так что, зачастую, мы, сами того не зная, едим не настоящее блюдо. Если вас это не шокирует и не смущает, то сегодня я расскажу, чем и как можно заменить эти продукты, и как можно без них приготовить салат Цезарь с курицей. Рецепт с фото, в домашних условиях очень важно видеть подробно, как все сделать, особенно заправку. Поэтому будут три пошаговых рецепта: имитация классического Цезаря и два варианта с курицей – приближенный к традиционному и простой, для домашнего употребления. Ниже вы видите содержание и можете сразу перейти к нужному вам рецепту, кликнув на его название, но все-таки рекомендую почитать все с самого начала и до конца. Это может оказаться не только полезно, но и интересно.
Какой он салат «Цезарь» и ингредиенты для него
На самом деле блюдо стоит из листьев салата сорта ромэн, крутонов (подсушенных кусочков хлеба), сыра сорта пармезан и заправки. Все. Никакой курицы. Кажется, что ингредиентов мало, но это не так. Самое сложное и сложносоставное – это заправка, она же и самое вкусное – то, что делает простой салат популярнейшим во всем мире «Цезарем». В состав входит большое число ингредиентов и в списке есть анчоусы и вустерский соус – то, что как правило и становится камнем преткновения на пути к приготовлению оригинального блюда.
Кстати, название оно получило не от имени знаменитого императора, а от его тезки — никому не известного повара, впервые его приготовившего.
Рецепт классического салата «Цезарь» (имитация) в домашних условиях
Опять подчеркну, что это лишь имитация. Так как вместо того, что называется «анчоусом» у меня будет пряного посола хамса – азовский анчоус и вустерский соус тоже будет заменен другими ингредиентами.
Ингредиенты:
батон – 2-3 ломтика;
оливковое масло – 0,5 стакана;
прованские травы – 0,5ч.л.;
сушеный лук и чеснок – 0,5ч.л.;
соленая хамса — 3-4шт;
сыр пармезан – 80гр;
яйцо куриное – 2шт;
листовой салат;
бальзамический крем с малиной – 1ч.л.;
французская горчица – 0,5ч.л.;
чеснок – 1 зубчик;
острый соус Табаско – несколько капель;
соль – по вкусу.
Как сделать салат:
Начнем с того, как приготовить крутоны для «Цезаря». Ломтики батона нарезаем кубиками со стороной примерно 1 сантиметр.
Кладем их на противень выстеленный бумагой для выпечки или фольгой. Сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем сушеными травами, сушеным чесноком и луком. Мы будем их подсушивать в духовке, нагретой до 160°С и по этой причине добавлять свежий чеснок нельзя. Он будет гореть. Держим их в духовке пока они не подрумянятся и не подсушатся.
Теперь приступим к заправке. Если у вас магазинные анчоусы, то вам их просто нужно очень мелко порубить ножом, пробивать блендером такое количество невозможно, потому – нож. Если, как у меня хамса или другая рыбка (какой можно заменить читайте ниже), чистим ее: отрываем головы, хвост, вынимаем позвоночник и внутренности. Остается филе.
Которое режем мелко-мелко. Потом мы все равно будем смешивать блендером, поэтому они измельчаться до однородности позднее.
Сыр делим на 3 части, 2 трем на терке, 1 часть пока откладываем в сторону. Импортный пармезан можно заменить отечественным аналогом или другим сыром твердых сортов.
Готовим бальзамический крем, горчицу, пропускаем через пресс чеснок.
Теперь очень ответственный момент. Нам надо отварить яйца особым образом, чтобы белок схватился лишь чуть-чуть. Для этого в кастрюльку наливаем воду и доводим ее до кипения. Бросаем половину чайной ложки соли. Она нужна на тот случай, если яйцо лопнет. Соленная вода не даст белку вытечь, он сразу схватится.
Шумовкой опускаем яйца. Засекаем время — 1 минуту (60 секунд).
Выключаем, горячую воду сливаем, заливаем холодную, остужаем. Вот такое яйцо как на фото мы должны получить в итоге.
Чистим их только с одного конца, выливаем в стакан блендера, выскребаем белок ложкой туда же. Начинаем пробивать. Через несколько секунд вливаем тонкой струйкой половину стакана оливкового масла. Смесь должна несколько загустеть и эмульгироваться.
Добавляем сыр, чеснок, бальзамический крем, горчицу, рыбку. Солим по вкусу (при необходимости, может и не понадобится) и острый соус тоже добавляем по вкусу. И вот она – приправа к Цезарю!
Листья зеленого салата моем, хорошо обсушиваем бумажными полотенцами, рвем руками в глубокую миску (в ней подавать не будем, это промежуточный этап). Подчеркну: резать листья ножом нельзя! Только ручками.
Выливаем 2/3 соуса, перемешиваем. Перекладываем на большое плоское блюдо. Раскладываем сверху крутоны. Оставшийся сыр нарезаем тонкими ломтиками. Для этого можно воспользоваться ножом для чистки картофеля. Раскладываем сыр и поливаем остатками заправки.
Блюдо в своем классическом виде готово!
Салат «Цезарь» с курицей: классический рецепт
Теперь таки переходим к курице. У нас это уже тоже стало классикой. Не привыкли мы вот так — без мяса. А значит, давайте готовить.
Ингредиенты:
куриная грудка без костей и кожи – 2 половинки;
мед – 1ст.л.;
оливковое масло — 6ст.л.;
батон – 2 кусочка;
чеснок – 2 зубчика;
мойва пряного посола – 2-3шт;
лук – 0,5шт;
яйцо – 1шт;
горчица – 1/4ч.л.;
лимонный сок – 1ч.л.;
подсолнечное масло – 2ст.л.;
уксус 6% — 1ч.л.;
соль и молотый черный перец – по вкусу;
листья салата.
Процесс приготовления:
Курицу лучше запечь, так она будет вкуснее, чем просто отварная. Можно для нашего блюда взять и копченую, но только, чтобы без большого количества специй, чтобы не перебивали вкус заправки. Для запекания грудку натираем солью и перцем, смазываем жидком медом (густой можно на несколько секунд поставить в микроволновку, чтобы растопить).
Запекаем в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут. Затем оставляем в сторону остывать.
Тем временем режем батон некрупными кусочками, сбрызгиваем маслом и подсушиваем в оставшемся от запекания курицы тепле духовки.
Мойву чистим и мелко режем.
Лук режем мелким кубиком.
Яйцо кладем в кипящую воду и варим всего 1 минуту. Затем остужаем и получаем вот такую консистенцию.
Яйцо, горчицу, лимонный сок, уксус пробиваем в чаше блендера. Вливаем тонкой струйкой, продолжая взбивать, оливковое, а затем и подсолнечное масла. Кладем лук и мойву, измельчаем до однородности. Готовый соус пробуем и солим по необходимости.
Листья салата рвем руками, заправляем соусом (немного надо оставить для подачи).
Курицу режем ломтиками под углом. Раскладываем на листьях.
Посыпаем сухариками. По желанию можно сверху потереть твердый сыр.
И поливаем оставшимся соусом.
Салат готов! Можно подавать к столу.
Простой рецепт: «Цезарь» с курицей, сыром, сухариками и помидорами
Теперь то, что в принципе уже отдаленно напоминает нам популярный салат, но как-то больше приветствуется домашними, да и гостями тоже. Здесь все будет проще простого, никаких анчоусов или их заменителей, никакого вустерского соуса и т.п. Но это будет вкусно, ярко и празднично, как раз на Новый год.
Ингредиенты:
куриное филе – 250гр;
батон – 2 куска;
помидоры – 2шт;
яйца – 3шт;
подсолнечное масло – 2ст.л.;
листовой салат;
майонез – 4ст.л.;
кетчуп – 2ст.л.;
зерновая горчица – 1ч.л.;
острый соус Табаско – 2-3 капли по желанию;
соль – по вкусу.
Как приготовить простой салат:
Батон нарезаем некрупными кубиками.
Кладем в миску и поливаем небольшим количеством растительного масла.
Затем подсушиваем их на сухой хорошо нагретой сковороде.
Филе куриной грудки нарезаем соломкой. Солим.
В сковороду наливаем масло и обжариваем кусочки курицы до готовности, примерно в течение 5 минут.
Яйца отвариваем вкрутую.
Салат рвем руками на большое блюдо.
Кладем на него кусочки курицы.
Яйца разрезаем вдоль на сегменты. Раскладываем на блюде.
Помидоры моем, обсушиваем и режем дольками. Раскладываем между кусочками яиц.
Посыпаем сухариками. Можно сразу полить заправкой, а можно подать ее в соуснике на стол, чтобы сухарики раньше времени не размокли.
Вот вам три рецепта, из которых вы можете выбрать подходящий для себя. А я хочу перейти к информации, которая может оказаться многим полезной.
Чем заменить в «Цезаре» салат ромэн, анчоусы и вустерский соус
Готова ловить тапки и испорченные помидоры. Так как у меня лично не поднимается рука на покупку баночки анчоусов по цене килограмма отборного мяса. Надеюсь найдутся те, кто меня поддержат. Мы же не на экзамене по кулинарии и нам нужно просто и вкусно накормить семью или угостить гостей, а не убеждать их, что подаем ЕГО – «тот самый Цезарь» — классический, традиционный, аутентичный. Так что, давайте, не стесняясь, о заменах.
Ромэн – это неплотный кочанный салат. Заменяем его обычным листовым или пекинской капустой.
Чем можно заменить анчоусы? Это – мелкая морская рыбка семейства сельдевых. Казалось бы – ура! Можно заменить селедкой, но нет, не то. В Интернете часто на замену предлагают взять кильку, мойву пряного посола, хотя это опять не то. Если есть возможность, посмотрите в магазинах хамсу – это и есть анчоус, наш азовский. Ее можно купить свежемороженую или соленую. Мороженую, конечно, придется предварительно засолить (рецепты в сети есть). Ну, и еще одна замена – азиатский рыбный соус, конечно, тоже не то, но… и много-много точек.
Соус вустерский, вустреширский, ворчестер, в общем он же Гоша, он же Гога… Чем заменить вустерский соус? Ответ опять – ничем. И это на самом деле так. Потому что рецепт этого соуса, в состав которого входит более 20 ингредиентов, является секретом фирмы. Если не ошибаюсь, фирмы Heinz. Так что, покупая его в магазине, знайте, что настоящий только у них. Можно понять состав, но пропорции точно распознать невозможно. Не пытайтесь готовить в домашних условиях – бесполезная трата времени. Есть возможность — купите, он не стоит бешеных денег. Нет возможности, не готовьте, замените. Часто пишут, что качественный соевый соус – заменит вустерский. Нет. Просто для приготовления заправки купите бальзамический крем с добавлением ягод, французскую горчицу, мягкий уксус и Табаско. А как приготовить я рассказала подробно в рецепте выше.
В общем пробуйте, готовьте, экспериментируйте. А напоследок я хочу добавить еще три копейки. Да, можно купить готовую заправку для Цезаря, но в ней будут эмульгаторы, консерванты и прочие добавки с буквой «Е» безопасные и не очень. Пусть у вас нет аночоусов, нет вустерского соуса, настоящего пармезана и ромэн, вы замените их на что-то не совсем равнозначное, зато оно будет свое, сделанное своими руками, домашнее. И пусть летят в меня тапки! Отобьемся!
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
Салат Цезарь с курицей классический рецепт
Кулинарния » Салаты » Салаты с курицей
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Классический салат Цезарь с курицей, без преувеличений ставший культовым и покоривший мир, — гордость североамериканской кухни. Рецептура разработана с 20-х годов прошлого века, но удивительным образом не утратила актуальность и по сей день. Популярность блюда активно поддерживают различные заведения — от простых закусочных до ресторанов класса люкс, неизменно включая «Цезарь» в обязательное меню. При этом на фоне оригинальной рецептуры появляются и современные интерпретации — с креветками, с семгой, авторскими вариациями соуса и т.д.
В этот раз рассмотрим классический рецепт салата Цезарь с курицей, крутонами, салатными листьями и пармезаном. Постараемся максимально следовать правилам и приблизиться к первоисточнику. Несложное в приготовлении блюдо порадует простотой и одновременно удивительным вкусом, в полной мере насыщая и доставляя вкусовое наслаждение!
Ингредиенты в расчете на 3 порции:
салатные листья (предпочтительно ромэн) — небольшой пучок;
куриное филе — 200 г;
сыр пармезан — 50 г;
оливковое масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу;
заправка для салата цезарь.
Для крутонов:
батон — ½ шт.;
оливковое масло — 2 ст. ложи;
чеснок — 1 зубец.
к содержанию ↑
Салат Цезарь с курицей классический простой рецепт
Как сделать крутоны для салата Цезарь
[ad#first]
[ad#second]
Для приготовления крутонов первым делом нужно подготовить масло, а именно насытить его чесночным ароматом. Для этого выбираем крупный зубец чеснока и, очистив, раздавливаем плоской стороной лезвия ножа, кладем в небольшую емкость. Добавляем оливковое масло и прогреваем смесь в микроволновой печи буквально 20-30 секунд. Благодаря нагреванию чеснок быстро отдаст маслу аромат.
Удаляем корки и нарезаем батон небольшими кубиками, распределяем по просторному противню. Убрав обезвоженный чеснок, сбрызгиваем ароматным маслом хлебные кусочки, перемешиваем.
Отправляем противень в прогретую до 150 градусов духовку примерно на 20-30 минут. Периодически проверяем готовность — хлебные кубики должны подсушиться и слегка зарумяниться, но ни в коем случае не потемнеть и не подгореть! Готовые крутоны остужаем. к содержанию ↑
Сборка классического салата Цезарь
Салатные листья предварительно промываем, удаляя загрязнения. Стряхнув капли воды, раскладываем зелень на полотенце — полностью обсушиваем. Чистые и сухие листочки рвем произвольными кусочками и распределяем по порционным емкостям нижним слоем. По желанию предварительно можно натереть тарелку зубчиком чеснока для усиления аромата и вкуса.
Готовим курицу. Разогреваем сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Филе разрезаем вдоль на две половины, солим/перчим и выкладываем на раскаленную поверхность. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны.
На зеленую основу салата выкладываем остывшие крутоны. Следом распределяем теплое филе, нарезанное ломтиками.
Поливаем салат заправкой, технологию приготовления которой мы уже рассматривали ранее (посмотреть рецепт можно здесь). Завершающим штрихом осыпаем салат пармезаном, нарезанным тонкими полупрозрачными слайсами или натертым мелкой стружкой.
Не пропитывая и не теряя времени, классический салат цезарь с курицей сразу подаем, пока птица не успела остыть. Приятного аппетита!
Салат Цезарь с курицей пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
Салат – это вообще такая замечательная штука, которая облегчает нам жизнь в некоторых случаях, а еще готовится практически из всего, что оказалось под рукой. Есть фрукты? Добавляем йогурт, мед, орешки и уже готов салат. Есть отварной картофель? Добавили крабовых полочек, овощей, заправку и тоже получили замечательнейший салатик.
Познакомлю вас с одним из моих любимых салатов – это импровизация на тему «Цезаря». Почему импровизация? Потому что не так часто в доме оказываются ингредиенты по оригинальному рецепту. А готовить соус для классического Цезаря без подглядки в многочисленные кулинарные книги попросту невозможно. Поэтому, если не заморачиваться аутентичностью рецептуры, можно приготовить свой уникальный Цезарь с курицей в домашних условиях, который по вкусу ни на минутку не уступит оригиналу. Пора знакомиться и пробовать!
Ингредиенты (2 порции):
листы пекинской капусты – 2-3 шт.;
куриное филе – 200 г;
коктейльные помидоры – 8-10 шт.;
батон или белый хлеб – 2 больших ломтика;
твердый сыр – 50-60 г;
яйцо куриное – 1 шт. ;
чеснок – 1-2 зубчика;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки.
Для заправки:
бальзамик – 0,5 ст. ложки;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
горчица – 0,5 ч. ложки;
сок лайма (лимона) – 0,5 ч. ложки;
перец, соль – на вкус.
Пошаговый рецепт Цезаря с курицей в домашних условиях
Как и в оригинальном Цезаре, в обманке используются домашние сухари. Готовим их из белого хлеба, а лучше из батона. Нарезаем несколько ломтиков небольшими кусочками, на меленном огне сушим их, помешивая, в сковородке с минимальным количеством масла (буквально понадобится капля).
Затем сухари пропитываем пикантной заправкой. В небольшую тару наливаем масло, добавляем 1-2 очищенных зубчика чеснока (можно его нарезать или протереть), прогреваем примерно минуту в микроволновке. Размешиваем. Сбрызгиваем соусом сухари.
Разрезанное и приправленное перцем-солью филе поджариваем в масле. Обязательно помешиваем его. На среднем огне его следует выдержать 3-4 минуты, остудить.
Собираем салат Цезарь. Раскладываем на тарелке листы пекинской капусты. Можно их порвать руками. Кроме того, можно использовать листья зелени айсберг, ромен и т.п. Раскладываем мясные кусочки, слегка солим.
Добавляем помидоры и яйцо.
Твердым натертым сыром посыпаем верх блюда. В оригинальном Цезаре используется пармезан. А в вашем салате может быть тот сыр, который подходит вам по вкусу.
Теперь вкусная заправка для Цезаря. Смешиваем горчицу (выбирайте не сильно острую), бальзамик, масло, сок лайма (лимон тоже подойдет). Приправляем перцем по желанию. Перемешиваем.
Заправляем салат, но только перед самой подачей. Кстати, готовить домашний салат Цезарь с курицей тоже нужно только перед приходом гостей (максимум за час). Так вы сохраните максимально привлекательный внешний вид блюда, а также его очаровательный вкус.
Приятного аппетита!
Салат «Цезарь» с курицей и кукурузой — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (84)
j.dimon7
с кукурузой вкусней
14 October 2016 в 16:22
mariya.prekrasnaya.1990
а я делаю курицу слегка обжаренной, добавляю листья салата, черри и обжаренные сухарики белого хлеба (очень вкусно получается если при жарке хлеба, добавить чеснок, он придает насыщенный вкус) , затем смазываю соусом цезарь (можно самой приготовить, можно купить, чтобы не заморачиваться… как я и делаю) , ну и в конце сверху тертый сыр)) Сыра лучше побольше)))
11 March 2015 в 16:49
vika.ignatenko.1986
правда кукуруза лишняя)!!
21 November 2014 в 11:26
yana-saveljeva_1986
классный салат с кукурузкой
13 July 2014 в 14:03
g-mixa. 75
повару руку по локоть отрубить
5 April 2014 в 08:57
g-mixa.75
эт кесарь а не цесарь
5 April 2014 в 08:55
trest-sps
помидорку чччеееерррии надо бы добавить вместо кукукурузы
12 November 2013 в 18:52
majesta2009
кукуруза здесь лишняя….. а мне кажется наоборот не лишняя салатик сочный получается)
11 October 2013 в 12:02
Звездафшоке
хочу поделиться. Рецепт списала в ресторане. 1 огурец, 1 помидор, 1 кочанчик китайского салата, ветчина, майонез, пачка сухариков. Все продукты беру на глаз. Можно еще зелень. Не знаю насколько он правильный, но мне нравится
30 September 2013 в 11:48
mashka.medvedeva.1989
В салат цезарь с курицей добавляют кукурузу??? Это, случайно, не Хрущев писал рецепт? ))))) Сыр надо брать пармезан. Еще пробовала с чеддером – тоже неплохо. Сухарики не рекомендую покупать. Лучше купите свежий багет и сделайте сами. И дешевле, и НАМНОГО вкуснее.
23 November 2012 в 00:58
oksanaring70
Всё гениальное — просто. .. Супер салатик!!!
2 October 2012 в 22:18
holideyfok
цезарь такой не бывает, делается он с анчоусами
15 September 2012 в 09:27
brighten
эт шутка такая? возможно, салатик не плох, но Цезарем его обозвать не могу!
13 September 2012 в 17:07
olga-frolova-68
Мне понравился. Вкуссссссно!
10 September 2012 в 19:17
bawenova
С такого Цезаря запоешь Лазаря !
8 September 2012 в 10:03
Рецепт Салат Цезарь с курицей и яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
132.9 кКал
1684 кКал
7. 9%
5.9%
1267 г
Белки
13.9 г
76 г
18.3%
13.8%
547 г
Жиры
8.3 г
56 г
14.8%
11.1%
675 г
Углеводы
1.7 г
219 г
0.8%
0.6%
12882 г
Органические кислоты
0. 4 г
~
Пищевые волокна
0.2 г
20 г
1%
0.8%
10000 г
Вода
59.2 г
2273 г
2.6%
2%
3840 г
Зола
1.349 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
63. 2 мкг
900 мкг
7%
5.3%
1424 г
Ретинол
0.03 мг
~
бета Каротин
0.042 мг
5 мг
0.8%
0.6%
11905 г
бета Криптоксантин
1.763 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
62. 242 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.046 мг
1.5 мг
3.1%
2.3%
3261 г
Витамин В2, рибофлавин
0.127 мг
1.8 мг
7.1%
5.3%
1417 г
Витамин В4, холин
52.31 мг
500 мг
10.5%
7. 9%
956 г
Витамин В5, пантотеновая
0.297 мг
5 мг
5.9%
4.4%
1684 г
Витамин В6, пиридоксин
0.033 мг
2 мг
1.7%
1.3%
6061 г
Витамин В9, фолаты
9.156 мкг
400 мкг
2.3%
1.7%
4369 г
Витамин В12, кобаламин
0. 196 мкг
3 мкг
6.5%
4.9%
1531 г
Витамин C, аскорбиновая
4.06 мг
90 мг
4.5%
3.4%
2217 г
Витамин D, кальциферол
0.391 мкг
10 мкг
3.9%
2.9%
2558 г
Витамин D3, холекальциферол
0.388 мкг
~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0. 761 мг
15 мг
5.1%
3.8%
1971 г
Витамин Н, биотин
0.091 мкг
50 мкг
0.2%
0.2%
54945 г
Витамин К, филлохинон
0.6 мкг
120 мкг
0.5%
0.4%
20000 г
Витамин РР, НЭ
4.1704 мг
20 мг
20. 9%
15.7%
480 г
Ниацин
4.175 мг
~
Бетаин
0.106 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
169.04 мг
2500 мг
6. 8%
5.1%
1479 г
Кальций, Ca
22.95 мг
1000 мг
2.3%
1.7%
4357 г
Магний, Mg
37.29 мг
400 мг
9.3%
7%
1073 г
Натрий, Na
293.27 мг
1300 мг
22.6%
17%
443 г
Сера, S
4. 37 мг
1000 мг
0.4%
0.3%
22883 г
Фосфор, P
103.4 мг
800 мг
12.9%
9.7%
774 г
Хлор, Cl
380.5 мг
2300 мг
16.5%
12.4%
604 г
Микроэлементы
Бор, B
19. 7 мкг
~
Железо, Fe
0.856 мг
18 мг
4.8%
3.6%
2103 г
Йод, I
0.15 мкг
150 мкг
0.1%
0.1%
100000 г
Кобальт, Co
3.948 мкг
10 мкг
39.5%
29.7%
253 г
Марганец, Mn
0.0268 мг
2 мг
1.3%
1%
7463 г
Медь, Cu
57.65 мкг
1000 мкг
5.8%
4.4%
1735 г
Молибден, Mo
5.441 мкг
70 мкг
7.8%
5.9%
1287 г
Никель, Ni
0.982 мкг
~
Рубидий, Rb
11.6 мкг
~
Селен, Se
5.461 мкг
55 мкг
9.9%
7.4%
1007 г
Фтор, F
2.99 мкг
4000 мкг
0.1%
0.1%
133779 г
Хром, Cr
9.82 мкг
50 мкг
19.6%
14.7%
509 г
Цинк, Zn
0.7034 мг
12 мг
5.9%
4.4%
1706 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.023 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
0.9 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.063 г
~
Сахароза
0.063 г
~
Фруктоза
0.063 г
~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.821 г
~
Валин
0.626 г
~
Гистидин*
0.551 г
~
Изолейцин
0.548 г
~
Лейцин
0.938 г
~
Лизин
1.157 г
~
Метионин
0.239 г
~
Метионин + Цистеин
0.329 г
~
Треонин
0.526 г
~
Триптофан
0.171 г
~
Фенилаланин
0.518 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.741 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
0.615 г
~
Аспарагиновая кислота
0.956 г
~
Гидроксипролин
0.079 г
~
Глицин
0.422 г
~
Глутаминовая кислота
1.359 г
~
Пролин
0.47 г
~
Серин
0.547 г
~
Тирозин
0.431 г
~
Цистеин
0.214 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
71.44 мг
max 300 мг
бета Ситостерол
4.282 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
1.8 г
max 18.7 г
8:0 Каприловая
0.001 г
~
10:0 Каприновая
0.001 г
~
12:0 Лауриновая
0.001 г
~
14:0 Миристиновая
0.01 г
~
16:0 Пальмитиновая
1.118 г
~
18:0 Стеариновая
0.287 г
~
20:0 Арахиновая
0.04 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
3.852 г
min 16.8 г
22.9%
17.2%
16:1 Пальмитолеиновая
0.166 г
~
17:1 Гептадеценовая
0.004 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
3.655 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.027 г
~
22:1 Эруковая (омега-9)
0.001 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.851 г
от 11.2 до 20.6 г
7.6%
5.7%
18:2 Линолевая
0.795 г
~
18:3 Линоленовая
0.01 г
~
20:4 Арахидоновая
0.034 г
~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3
0.001 г
~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3
0.007 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.8 г
от 4.7 до 16.8 г
17%
12.8%
Горячий ролл Цезарь с курицей рецепт с фото
Горячий ролл Цезарь с курицей рецепт с фото
Главная
Горячие роллы Цезарь с курицей
Ингредиенты
для риса
300 гр
рис круглозёрный
400 мл
вода
40 мл
уксус рисовый
30 гр
сахар
1 ч.л.
соль
начинка для ролла
3 шт.
листы нори
300 гр
филе куриное
40 мл
соус соевый
20 мл
масло растительное
1 шт.
авокадо
300 гр
капуста пекинская
150 гр
сыр сливочный
для темпуры
100 гр
мука рисовая
100 гр
мука пшеничная
400 мл
вода
300 гр
сухари панировочные
для жарки
400 мл
масло растительное
сервировка на 3 человек
20 гр
соус Васаби
120 гр
имбирь
маринованный
120 мл
соус соевый
Если вы уже наловчились готовить обычные холодные роллы, и теперь хочется идти в ногу со временем и попробовать приготовить ставшие такими популярными горячие роллы в темпуре, то стоит начать с этого несложного и доступного рецепта. Нежное и сочное куриное филе, кремовый вкус авокадо и хрустящая корочка темпуры с сухарями понравится всем любителям роллов. А красивый внешний вид обязательно станет украшением любого стола и превратит в праздник даже повседневную трапезу. Соблюдая основные правила приготовления роллов и используя качественные и свежие продукты, можно создавать и свои собственные начинки.
Автор публикации
Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.
Тамара Арчакова
Автор рецептов
Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.
Шаги
Подготовить ингредиенты. Из данного количество получается 6 целых роллов или 48 шт. Рис тщательно промыть под проточной водой. Листы нори разрезать пополам. Коврик для сворачивания роллов обернуть пищевой плёнкой. Сыр желательно переложить в кондитерский мешок.
Приготовить рис: залить его водой, поставить на средний огонь, довести до кипения. Как только рис закипит, уменьшить нагрев, накрыть кастрюлю крышкой и готовить около 15 минут. Дать рису остыть.
Приготовить заправку для риса. Перемешать уксус, сахар и соль. Эта смесь носит название сушизу. Переложить рис в чашу, влить сушизу и аккуратно перемешать его при помощи деревянной лопатки. Разделить рис на 6 порций примерно по 120 граммов каждая.
Приготовить темпуру: в отдельной ёмкости размером, достаточным для того, чтобы в неё можно было окунуть ролл, соединить воду и два вида муки. Тщательно перемешать вилкой или венчиком. Сухари высыпать на другое, плоское блюдо.
Куриное филе нарезать тонкими ломтиками. Сложить в чашу или большую пиалу. Добавить соевый соус, хорошо перемешать так, чтобы соус покрыл всё мясо. Хорошо разогреть масло на сковороде. Быстро обжарить ломтики филе с двух сторон на среднем огне. Достаточно 2-3 минут с каждой стороны. Филе остудить и нарезать тонкими полосками шириной, примерно, 5 мм.
Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать полосками. Листы пекинской капусты также нарезать поперёк листа на полоски шириной 5 мм.
Аккуратно распределить рис по листу нори таким образом, чтобы примерно 1 см нори остался свободным, и так же рис должен на 1 см выходить за другой край нори.
Далее следует аккуратно перевернуть рис с нори так, чтобы рис оказался на коврике, а лист нори был сверху. Выдавить на нори полоску сыра, рядом выложить 1/6 часть каждого продукта – курицы, капусты и авокадо.
При помощи коврика подвернуть рис так, чтобы в один оборот завернуть начинку в рис. Плотно прижать ролл. Следите, чтобы край коврика не попал внутрь ролла.
Аккуратно взять ролл в руки и обмакнуть в темпуру так, чтобы покрыть смесью весь ролл. Затем переложить его в блюдо с сухарями и обвалять в них ролл.
Масло хорошо разогреть на среднем огне в глубокой сковороде. Обжарить ролл со всех сторон в течение 5-7 минут до появления плотной корочки. Следить за тем, чтобы в масле при жарке роллов не оставался нагар от осыпавшихся сухарей. Если так случится, замените масло. Если у вас есть фритюрница, роллы можно обжарить в ней, установив режим «овощи».
Переложить ролл на доску, дать остыть 1-2 минуты. Нарезать на 8 частей. Так же приготовить остальные роллы. Сервировать роллы на доске или плоской тарелке. Подавать вместе с соусом васаби, маринованным имбирём и соевым соусом. Горячие роллы готовы. Приятого аппетита!
Советы по приготовлению:
Если у вас нет кондитерского мешка, то сыр можно распределить по листу нори при помощи ножа.
назад
Торт Семейные традиции
вперед
Мини корн-доги с соусом из горчицы и сгущёнки
назад
Торт Семейные традиции
вперед
Мини корн-доги с соусом из горчицы и сгущёнки
Время приготовления: 100 мин
Время приготовления: 1 час 10 мин
Время приготовления: 80 мин
Время приготовления: 50 мин
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 20 мин
Время приготовления: 10 часов
вверх Генерация пароля Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Салат Цезарь с курицей и сухариками (классический), рецепт с фото
Этот знаменитый на весь мир салат присутствует в меню почти каждого ресторана. Но приготовить по-настоящему вкусный и «правильный» салат Цезарь с курицей могут далеко не все повара. При ближайшем рассмотрении этот салат не такой простой как может показаться на первый взгляд и местами даже «коварный». А вся причина коварности заключается в составе соуса и способе его приготовления.
Готовим Цезарь с курицей как в ресторане
Именно классический соус для салата Цезарь чаще всего подводит кулинаров и даже профессиональных поваров. Признаюсь честно, я давно хотела приготовить салат Цезарь с курицей в дома, но вот удачный соус для салата все никак не встречался на моем пути.
Ранее я вам рассказывала про универсальный соус для салата Цезарь на отварных желтках – он получается очень вкусный, густой, отлично держит форму и его можно давать детям. Этот соус идеально подходит для варианта салата с креветками.
ВИДЕО: Как приготовить Салат Цезарь с Курицей
Но для Цезаря с курицей мне хотелось приготовить более жидкий соус, который придаст больше сочности курице. И я совершенно неожиданно попробовала такой соус в маленьком итальянском ресторанчике возле дома, где мы с дочкой часто заказываем пиццу.
После щедрых чаевых официантка любезно поделилась ингредиентами для соуса, и хоть пропорции для меня остались неизвестной величиной, все же самих ингредиентов для меня было более чем достаточно, чтобы воспроизвести такой соус дома.
Забегая наперед скажу, что соус для салата Цезарь с курицей получился отменный! Без лишней скромности отмечу, что вкуснее и лучше соуса в жизни не пробовала! Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я во всех подробностях расскажу как приготовить салат Цезарь с курицей как в ресторане с вкуснейшим соусом.
Ингредиенты для классического варианта салата
Для салата:
150 гр. салата Айсберг
150 гр. помидор черри
50 гр. сыра Пармезан (Грана Падана, Альпийские цветы)
Соус для салата Цезарь: секреты, пропорции, ингредиенты
Первое что вам нужно сделать – это достать яйцо из холодильника, чтобы к моменту приготовления соуса для салата яйцо и масло были комнатной температуры.
Зачастую я забываю это сделать, но поскольку этот важный момент нельзя игнорировать, то я поступаю следующим образом: отправляю масло и яйцо в духовку на режим «Размораживание» это 35-40 град. можно выставить вручную, если позволяют настройки духовки. Через 20-30 минут. яйцо и растительное масло готовы к дальнейшей работе.
Дальше подготовим остальные ингредиенты на соус для салата: выдавливаем лимонный сок, натираем сыр, достаем горчицу и анчоусы, чистим чеснок. Соль в соус не добавляется, потому что филе анчоусов очень соленые.
В чашу блендера наливаем растительное масло и вбиваем яйцо.
Накрываем крышкой, и взбиваем на максимальной скорости до однородности. Смесь должна побелеть, примерно как у меня на фото.
Дальше добавляем в чашу блендера: горчицу, анчоусы, чеснок, тертый сыр, лимонный сок, чеснок и щепотку сахара.
Взбиваем наш классический соус для салата до однородности. Соус получается жидкий, но это вовсе не значит, что вы сделали что-то не так.
Накрываем соус крышкой и убираем в холодильник, дожидаться своего звездного часа.
Готовим сочную курицу
Помещаем куриное филе в просторную тарелку, и добавляем следующие ингредиенты для маринада: соевый соус, горчицу, молотую смесь перцев. Куриную грудку не солим, потому как соевый соус соленый. Накрываем тарелку крышкой, или затягиваем пищевой пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре минимум 30 минут.
По истечении тридцати минут, помещаем куриное филе в форму для запекания, которую желательно застелить фольгой. Форму смазываем растительным маслом, и куриное филе тоже сверху смазываем растительным маслом.
Отправляем куриное филе в разогретую до 200 град. духовку на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы куриная грудка покрылась золотистой корочкой, полностью приготовилась, и осталась сочной внутри, поэтому держать филе дольше я не рекомендую.
Достаем куриное филе из духовки, и даем ему немного остыть.
Нарезаем курицу для салата Цезарь тонкими слайсами. Большие слайсы можно разрезать пополам, чтобы кусочки курицы в салате смотрелись аккуратно и аппетитно. С курицей покончено. Можно завернуть кусочки курицы в фольгу, поместить в форму и отправить в духовку, чтобы она полностью не остыла. Духовку разогреваем до 40-50 градусов.
Сборка салата
На порционные тарелки рвем руками салат Айсберг, а сверху выкладываем порезанные помидорки черри.
Приготовление вкусных сухариков
Подготовим сухарики и натрем твердый сыр на терку. Для сухариков я использовала два кусочка батона, который подсушила в тостере и нарезала кубиками – просто и быстро.
Сверху на помидоры и салат выкладываем кусочки запеченной курицы.
Дальше очередь соуса: равномерно поливаем соусом наш почти готовый салат Цезарь с курицей в классическом варианте.
Оформление и подача
И завершающим штрихом у нас будут сухарики и тертый сыр. Посыпаем салат сначала сухариками, а затем сыром, и сразу подаем к столу. Салат Цезарь с курицей – готов! Желаю вам приятного аппетита!
Подведем итоги
Друзья, теперь вы знаете, как приготовить классический салат Цезарь с курицей в домашних условиях. Надеюсь, этот простой вариант блюда вам понравится, а мой рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить этот вкуснейший салат без каких либо сложностей.
А вы знаете что…
В мире общепита существует одно очень интересное негласное правило: если вы хотите проверить работу кухни любого ресторана или кафе – закажите простой классический салат Цезарь с курицей. Для приготовления этого казалось бы рядового салата, задействуются почти все повара, имеющиеся на кухне: и таким образом заказав знаменитый салат, можно оценить не только окончательный вкус готового блюда, но и слаженность работы кухни ресторана в целом.
4.9 / 5 ( 16 голосов
)
Цезарь в рулетах с курицей {Yummy & Healthy}
Эти обертывания «Цезарь» с курицей простые, вкусные и идеальный рецепт для обеда или пикника. Вкусный ромэн, курица, бекон, гренки и соус цезарь, завернутые в мучную лепешку!
Это отличный вариант салата «Цезарь» и идеальный способ израсходовать курицу, оставшуюся после обеда накануне вечером. Если вам нравится этот вариант, возможно, вам также подойдут чашки для салата Цезарь.
Салат Цезарь с курицей в упаковке
Рецепты Цезаря с курицей всегда были моими любимыми! Комбинация из курицы, заправки «цезарь», гренок и сыра пармезан так восхитительна !! Поэтому сегодня я делюсь рецептом обертывания «Цезарь с курицей»!
Были ли они у вас раньше? Я впервые попробовал их в Burger King.Да, из всех мест, это то место, где у меня они были впервые. Мне надоели куриные наггетсы и картофель фри, и я увидел, что у них есть обертки, поэтому я попробовал обертку «Цезарь», и она мне понравилась.
Мне нравится, что эти маленькие ребята отлично подходят для пикника, позднего завтрака, душа или просто обеда. Кроме того, у меня обычно есть большинство ингредиентов под рукой, что помогает.
Как приготовить обертку «Цезарь» с курицей
Все эти ингредиенты можно купить заранее приготовленными в местном продуктовом магазине, но если вы действительно хотите стать королевой или королем кухни, у нас есть больше постов с рецептами, которые вы можете использовать для приготовления своей собственной заправки Цезарь и гренок, Домашние лепешки и даже быстрый способ приготовить бекон.
ТОСС. После приготовления салата, курицы и бекона добавьте их в миску с остальными ингредиентами начинки и перемешайте с заправкой для салата «Цезарь».
WRAP. Выложите смесь на лепешки и заверните.
Сделайте их здоровыми
Обертывания — это простой, быстрый и полезный вариант для обеда или ужина. Возможность персонализировать эти обертывания делает их еще более привлекательными, но вы можете сделать их еще более полезными, изменив несколько ингредиентов:
Нам нравятся заправки Bolthouse Farm (сливочный цезарь отлично подходит для сегодняшнего рецепта), которые сделаны из йогурта и обычно содержат всего несколько граммов жира на каждые несколько столовых ложек.
Замена стандартной маисовой лепешки на цельнозерновую, безглютеновую или низкокалорийную может сделать ее более здоровой в зависимости от ваших диетических потребностей.
Опустите гренки, чтобы сделать обертку более «низкоуглеводной».
Используйте бекон из индейки вместо обычного бекона.
Чтобы узнать больше о рецептах обертывания, посетите:
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Время на подготовку 5 минут
Общее время 5 минут
Порций 6
Калорий 351 ккал
Автор Lil ’Luna
3 стакана тертого салата ромэн
2 стакана куриного филе, нарезанного
6 ломтиков бекона, нарезанного
¼ чашки тертого сыра пармезан
чашки гренок
½ стакана заправки Цезарь
5-6 8-дюймовой муки лепешки
Добавьте первые 5 ингредиентов в миску среднего размера.
Смешать с соусом «Цезарь» до получения однородного покрытия.
Налейте ложку в лепешки и наслаждайтесь!
Макро калькулятор
Этот калькулятор может предоставить ряд рекомендуемых значений макроэлементов и потребностей человека в калориях при нормальных условиях.
Упражнение: 15-30 минут повышенной активности пульса.
Интенсивные упражнения: 45–120 минут повышенной активности пульса.
Очень интенсивные упражнения: 2+ часа повышенной активности пульса.
В контексте здоровья и фитнеса макроэлементы чаще всего определяются как химические соединения, которые люди потребляют в больших количествах, которые обеспечивают основную энергию. В частности, они относятся к углеводам, белкам и жирам. Некоторые определения также включают воду, воздух, ионы кальция, натрия, хлора и некоторые другие вещества, а также более типичные макроэлементы, поскольку они необходимы человеческому организму в больших количествах.В этом калькуляторе мы рассчитываем только суточные потребности в углеводах, белках и жирах.
Микроэлементы являются еще одной важной частью питания человека и состоят из витаминов и пищевых минералов, таких как витамин А, медь, железо и йод. Хотя макронутриенты необходимы ежедневно в количествах порядка граммов, людям обычно требуется менее 100 миллиграммов микронутриентов в день.
Белок
Белки представляют собой органические соединения, состоящие из аминокислот, и являются одним из типов макроэлементов.Аминокислоты необходимы для благополучия человека, и есть определенные аминокислоты, которые можно получить только с пищей. Эти аминокислоты обычно называют «незаменимыми аминокислотами», и люди и другие животные получают их в результате потребления белка.
Существует множество источников белка, как животного (мясо, молочные продукты и т. Д.), Так и растительного (бобы, бобовые, орехи, семена и т. Д.). Также существуют протеиновые добавки, которые иногда используются людьми, которые пытаются нарастить мышцы.Хотя белок является необходимой частью рациона человека, как и в большинстве случаев, важна умеренность. Есть также более здоровые и нездоровые белки.
Более здоровые белки включают:
Соя
Фасоль
Гайки
Рыба
Мясо птицы без кожи
Постная говядина
Свинина
Нежирные молочные продукты
К нездоровым белкам относятся:
Жареное мясо
Мясные полуфабрикаты (мясные деликатесы, колбасы, гамбургеры быстрого приготовления и т. Д.)
Йогурты с высоким содержанием сахара
Батончики обработанные протеиновые
Много сыров
Углеводы (углеводы)
Углеводы, часто называемые просто «углеводами», представляют собой соединения, которые обычно классифицируются как сахар, крахмал или клетчатка. Сахар — простейшая форма углеводов, а крахмал и клетчатка — сложные углеводы. Углеводы также часто классифицируют по количеству содержащихся в них сахаридов: моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды.Моносахариды и дисахариды часто называют «простыми углеводами», а олигосахариды и полисахариды называют «сложными углеводами».
Глюкоза является моносахаридом и является одним из ключевых источников энергии для человека и других животных. Полисахариды, такие как целлюлоза, не могут легко метаболизироваться многими организмами, включая человека, но все же могут обеспечивать их ценными пищевыми волокнами, которые помогают пищеварению. Слишком много углеводов в виде сахара (часто встречающегося в обработанных пищевых продуктах) может иметь негативные последствия для здоровья, но более сложные углеводы (из овощей, фруктов, цельного зерна, бобовых и т. Д.)), особенно те, которые содержат пищевые волокна, полезны и необходимы для человеческого организма.
Жир
Жиры — это молекулы, состоящие в основном из атомов углерода и водорода. Общие примеры включают холестерин, фосфолипиды и триглицериды. Хотя жиры в контексте питания обычно считаются вредными для здоровья, они имеют как структурные, так и метаболические функции и являются необходимой частью рациона человека. Они также обладают высокой энергоемкостью и являются наиболее эффективной формой хранения энергии.
Жиры обычно классифицируются на основе связывания атомов углерода. Что касается пищевых жиров, наиболее часто упоминаемые жиры включают насыщенные жиры, ненасыщенные жиры, транс-жиры, мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3. Как правило, насыщенные и трансжиры считаются нездоровыми жирами, в то время как мононенасыщенные, полиненасыщенные и омега-3 жирные кислоты считаются более здоровыми и лучшими источниками жира для организма.
Общие рекомендации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы включают полное исключение трансжиров, где это возможно, ограничение потребления насыщенных жиров до менее 10% калорий, потребляемых в день, и в идеале замену насыщенных жиров в рационе мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. .
Суточная потребность в калориях
Количество калорий, которое человек должен потреблять ежедневно, в основном зависит от ряда факторов, включая рост, вес, возраст и уровень активности, а также от того, хочет ли человек поддерживать, терять или набирать вес. Значения, возвращаемые калькулятором, основаны на двух уравнениях для оценки скорости основного обмена (BMR) или дневного расхода энергии в покое (RDEE) человека. После расчета BMR или RDEE они затем умножаются на коэффициент активности для оценки суточной потребности в калориях.Уравнение Mifflin-St Jeor — широко распространенное уравнение, которое вычисляет BMR в основном на основе физических характеристик, таких как масса тела и рост. Формула Кэтча-МакАрдла рассчитывает RDEE, который учитывает безжировую массу тела. Формула Кэтча-МакАрдла может быть более точной для людей, которые стройнее и знают процентное содержание жира в организме.
Исходя из вышеперечисленных факторов, среднестатистическому человеку может потребоваться от 1600 до 3000 калорий в день. Рекомендации обычно выше для мужчин (2000–3000), чем для женщин (1600–2400), а повышенный уровень активности требует больше калорий, в то время как малоподвижный человек — меньше.
Поскольку углеводы, белки и жиры обеспечивают почти все потребности человеческого тела в энергии, их ежедневные потребности могут быть рассчитаны на основе суточной потребности в калориях. Значения, возвращаемые калькулятором, являются приблизительными, основанными на стандартах и рекомендациях, предоставленных рядом учреждений, таких как Американская диетическая ассоциация, Центры по контролю и профилактике заболеваний, Всемирная организация здравоохранения и другие.
Создайте свой заказ онлайн или обратитесь в местный магазин Pita Pit, чтобы сделать заказ. Это как метро, только для пит. Pita Pit Empire Court. Меню онлайн-заказа Pita Pit (Macomb, MI). Острый соус «Цезарь» с горчицей майонезом (мед) … Теперь вы можете наслаждаться любимыми начинками из лаваша и очень щедрыми начинками на подушке из полезного коричневого риса. Посетите CalorieKing, чтобы… заказать онлайн сегодня. Затем можно выбрать другие ингредиенты, такие как сыры, овощи, пасты и соусы.Возможен ужин, самовывоз или доставка. В нашем меню есть варианты «Собери свой вкус», где вы можете выбрать все начинки, сыры и соусы, чтобы приготовить лаваш или салат так, как вам нравится, или вы можете попробовать любую из наших фирменных пит, которые являются одними из самых любимых нашими фанатами. года. Мы недалеко от деревни Стоунеридж и медицинского центра Сент-Мэрис. Вернуться в меню заказа. Блюдо для печенья $ 4,99 Дюжина разных печенек. Греческий салат. Мы к югу от реки Миссури на Эджвуд Драйв. Цезарь из курицы Куриная грудка и бекон.10 питов стандартного размера. Закажите онлайн для доставки ужина или еды на вынос. Цены могут отличаться в зависимости от местоположения или региона. Тертая свинина. Блюдо заказа Book N состоит из 10 пит или 20 половинок. Ассортимент классических блюд из лаваша включает: гироскоп, куриный сувлаки, куриный цезарь, куриный песто и фалафель-питас. Цезарь с курицей и гироскоп — самые популярные. 1 Начинка 2 Начинки Сыр 1 Соус. Варианты доставки и получения — 35 отзывов о Pita Pit «Зажатая» между Альбертсоном и Россом с синими буквами, с главной улицы были стратегические указатели, которые указывали мне в сторону Pita Pit… иначе я, наверное, пропустил бы это. Предоставляем тарелки, салфетки и тару с пикантными соусами и гарнирами. ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ PITAS A-Tuna-Matata Курица с буйволом Курица Цезарь Курица Песто Крайцин Яйца Вегетарианский фалафель Вегетарианский сад Ирландский стейк на гриле Принял меня в Halloumi Kebab Oumph! Я рада, что не сделала этого. Разверните меню. На каждом блюде 5 полноразмерных китов, разрезанных пополам. Тарелки от 70 долларов! Всегда берите куриный цезарь или куриную грудку. Он управляет и продает пиццерии в Соединенных Штатах и на международном уровне в Азии… Вам нужно пройти 67 минут, чтобы сжечь 240 калорий.Попробуйте тунца на Великий пост Мы находимся на углу 23 Mild Rd и Romeo Plank Road. с добавлением специй «чиполе» и манго. Плоская хрустящая корочка. Цезарь с курицей в лаваше «Разместил онлайн-заказ на куриный цезарь и попросил дополнительную заправку Цезарь для моего лаваша, но не получил ни капли заправки. ПОЛУЧИТЕ НАШЕ МЕНЮ. Вегетарианские блюда Brekkie Bowl Buddha Bowl — Salmon Buddha Bowl — вегетарианец … Бестселлером, безусловно, является лаваш, который можно персонализировать, начиная с основного ингредиента — фалафеля, филадельфийского чизстейка или куриного сувлаки.ПЛАТТЕРЫ. Pita Pit: Chicken Caesar — Посмотрите 3 отзыва от путешественников, откровенные фотографии и отличные предложения о Таканини, Новая Зеландия, на Tripadvisor. В традициях Subways и Quiznos — это место, где можно найти и построить себе лаваш. Онлайн-заказ меню Пита Пит (Джефферсон-Сити). В ресторане Pita Pit в Макомбе, штат Мичиган, мы подаем питы, салаты и роллы. ! Если вы спросите их, они приготовят вашу начинку вместе с выбранным вами белком на гриле… Похоже, скоро у них могут быть места для отдыха на открытом воздухе, и у них есть проездной, если вы не хотите входить.В нашем меню есть варианты «Собери свой вкус», где вы можете выбрать все начинки, сыры и соусы, чтобы приготовить лаваш или салат так, как вам нравится, или вы можете попробовать любую из наших фирменных пит, которые являются одними из самых любимых нашими фанатами. года. Попробуйте один из них, например чизбургер с беконом, черную фасоль Boom Boom, сувлаки или тайский цыпленок. https://www.doordash.com/store/pita-pit-dieppe-1266081/en-US Ингредиенты: Обычный куриный лаваш с зеленым перцем, луком и грибами на гриле.С ароматом средиземноморской кухни. Я ела филли, и мне она очень понравилась! Retrouvez les calories, les glucides et toute la foodnelle du / de la pita pit-chicken-caesar-salal ainsi que plus de 2 000 000 autres aliments на MyFitnessPal.com. Дом; Наше меню; Контакт; О нас; Easy Catering начинается здесь! СОЗДАЙТЕ СВОЮ ПИТУ ИЛИ САЛАТ. Pita Pit в настоящее время не принимает онлайн-заказы. Цельнозерновой лаваш, ромэн, листья салата, свежий зеленый перец, свежие грибы, помидоры, тацики и острый тайский соус.Цезарь из курицы. Little Caesar Enterprises Inc. (ведущая бизнес как Little Caesars) — третья по величине сеть пиццерий в США по объему продаж после Pizza Hut и Domino’s Pizza. Meat The Day Средиземноморское повышение иммунитета Piri Piri Chicken Ragin ’Cajun Тертая свинина Юго-западная курица со специями Oumph! ПИТАНИЕ ОТ 5 ДО 500! Начать. Обслуживание Kingston Proud. Голодный: Ultimate Pita Platter Combo. 7 долларов США + цыпленок Буффало 6,50 долларов США + Chicken Crave Куриная грудка и ветчина. Приготовление: Двойные тосты.6-дюймовая пита с яичницей, сыром и ЛЮБЫМИ тремя (3) начинками. Куриная грудка, бекон, листья салата, гренки, заправка «Цезарь», пармезан. 6 апреля 2018 г. — Получите бутерброд с лавашом сегодня. Блюдо для печенья. МЫ ПРЕДОСТАВЛЯЕМ УСЛУГИ ПИТАНИЯ: Встречи в офисе, Школьные мероприятия и обеды, Спортивные мероприятия, Свидания, Вечерние свидания, Любые особые случаи. Заказать онлайн на вынос или доставку! Супер разочарование, потому что у меня уходит более 20 минут, чтобы добраться туда, и еще 20+, чтобы… Питание The Toss Up Salad $ 36,99 Пусть наша Pit Crew приготовит любимого фанатами.Свяжитесь с нами для получения информации о доставке. Варианты доставки и самовывоза — 16 отзывов о Pita Pit «Свежая, быстрая, вкусная, портативная еда, приготовленная вежливыми и дружелюбными людьми — да, пожалуйста !!! Бекон: 1 чистых углеводов: Курица: 0,4 чистых углеводов: Цезарь из курицы: 1,1 чистых углеводов: Куриная шаурма: 1,3 чистых углеводов: Куриные сувлаки: 0,9 чистых углеводов: Deli Club: 1,7 чистых углеводов Вы можете быть уверены, что каждое блюдо на вкус как хорошо, как выглядит, и каждый лаваш разрезан на 4 части.5-дюймовые половинки.
Ноты Blue October
Смотрите 31 декабря 2020 года и / или. По запросу в течение 48 часов. Билеты уже в продаже. Дополнительная скидка для членов гильдии Avett. Войдите в свою учетную запись гильдии или зарегистрируйтесь сейчас.
Science Friday — ваш надежный источник новостей и развлекательных историй о науке. Это развлечение для любопытных людей.
Предоставляя широкий спектр уникальных решений для повышения производительности, Snap-on упрощает работу профессионалов, выполняющих критически важные задачи по всему миру.
НЕЙЛОН живет на стыке моды, развлечений и музыки. Благодаря смелому тону и красочной эстетике, НЕЙЛОН является незаменимым источником для молодых, стильных и одержимых культурой. НЕЙЛОН не …
Рок-н-ролл Road Trip. DEF LEPPARD, TED NUGENT, BRIAN MAY, EXTREME среди гостей пятого сезона «Rock & Roll Road Trip With Sammy Hagar» From: BlabberMouth.net Сегодня AXS TV объявил, что в популярном сериале музыкальных интервью телеканалов «Rock & Roll Road Trip With Sammy» Агарь »будет…
16 мая 2020 · Октябрьская музыка месяца !! #МАМА.1й Кевин Уилсон. Лопаты и веревка — больше, чем просто пуховая пудра. 1й ESPN Music. Музыка месяца августа. 1й ESPN Music. Первые мелодии!
Ищете парки развлечений в Орландо? SeaWorld Orlando предлагает захватывающие аттракционы и американские горки, встречи с животными и многое другое. Купите билеты сегодня!
Центр американских авиалиний — это главная спортивно-развлекательная арена в районе Далласа, где находятся клубы «Даллас Старз» НХЛ и «Даллас Маверикс» НБА.
🗞 ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ В соревнованиях Senior State Cup 2020 года две смешанные команды Penrith OzTag сразились за титул чемпиона.По мере приближения Рождества — времени, когда мы окружаем себя любимыми людьми, австралийский Озтаг поздравляет семью Пенрит Озтаг с большим достижением и клубной культурой.
Ноты для фортепиано. Любительские транскрипции для фортепиано / вокала / текста с цифровым воспроизведением. Ниже я расскажу, как играть эти ноты для пианистов-самоучок. О Снеговике Сии Ферлер. Песня «Snowman» была выпущена Sia 30 октября 2017 года. Слушайте ее на Spotify, читайте Википедию …
Ноты Все фильмы Вся музыка… Love Blue October Музыка tp41 Woverle. Из магазина Woverle. 4.5 из …
Blue Smoke — это концертный зал, расположенный в прекрасно отреставрированном районе Кожевенного завода в Вулстоне, Крайстчерч. Напоминает старый мирский танцевальный зал.
Официальный сайт кулинарных рецептов, кулинарных руководств и кулинарных видео. Найдите лучшие рецепты жареной курицы, пирогов, тортов, мультиварки, быстрых и легких обедов и деревенской кухни.
Музыкальный микс 80-х, написанный на старинной аудиокассете, синий фон.Музыкальный микс 80-х, написанный на старинной аудиокассете, на синем фоне Музыка наполняет тишину тишиной. Музыка пробуждает душу живой музыкальные звуки звуки мелодии ноты рисованной лист бумаги песня пение песен высокая печатная фраза музыканта
Warframe платиновый генератор Лучшие песни Blue October для игры на фортепиано, гитаре, басу и многом другом, в нотах и табах. Blue October — альтернативная рок-группа со штаб-квартирой в Сан-Маркосе, штат Техас, но родом из Хьюстона, штат Техас. Группа была образована в 1995 году, в настоящее время в ее состав входит Джастин Фюрстенфельд (ведущий…
Задние лапы белки парализованы
27 мая 2006 г. · Если вы не уверены, есть ли рядом с вами, позвоните в ветеринарную клинику — у них может быть эта информация. У нас на заднем дворе живет белка, у которой нет передних лап и она слепа на один глаз, но она хорошо себя чувствует и свела себе маленькое гнездышко из травы и листьев на самых нижних ветвях дерева. .
Наиболее частой причиной паралича задних конечностей у кошек является сгусток крови, попадающий в заднюю ногу, который называется седловидным тромбом или артериальной тромбоэмболией (АТЭ).Этот сгусток блокирует кровоток к пораженной конечности (ам). Сгусток крови в задней лапе внезапно приводит к тому, что кошка не может полностью опереться на пораженную ногу. Здравствуйте! Прежде всего, поздравляю с действительно инновационным сервисом. У нас есть красивый 12-летний кобель лабрадор с серьезными проблемами с задними лапами. Ему чрезвычайно трудно подняться с пола, и ему даже приходится делать несколько попыток успешно помочиться.
Мои пальцы рук и ног подергиваются, мои ноги иногда подпрыгивают вверх и вниз, как у нервного человека, моя нижняя часть спины внезапно отбрасывает меня назад, и мне будет казаться, что я парализован за 15 лет. одна пролежня на моей заднице размером с твой ноготь.
28 ноября, 2014 · «Его спина сломана, полностью парализованы две задние ноги, и он не чувствует никакой боли в нижней части тела. Он больше никогда не будет ходить, но опять же, я думаю, мы все это знали. Он по-прежнему покрыт клещами. Аналогия: белки и сахарные планеры. Помимо того, что белки-летяги и сахарные планеры милые и приятные, они имеют много поразительного сходства: большие глаза, белый живот и тонкий кусок кожи, натянутый между их руками и ногами, особенность, которая помогает им «скользить» и оставаться устойчивыми при прыжках с высоты.
5 апреля 2020 г. · Паралич задних лап кошки может быть вызван смещением межпозвоночного диска, проблемами с позвоночником или кардиомиопатией. По словам доктора медицинских наук, лучший способ определить истинную причину — изучить симптомы, которые приводят к параличу задних ног.
Болезнь Марека может парализовать курицу. Часто одна нога становится слабой, но вскоре обе ноги перестают функционировать и не выдерживают ее веса. Он может двигаться вперед только с помощью крыльев. Курицу в таком состоянии следует изолировать от стада, чтобы предотвратить распространение этой смертельной и очень заразной болезни.Если белка чувствует себя лучше, но все еще парализована, у нее может быть травма позвоночника из-за слабых костей. Острые симптомы (слабость, потеря аппетита, вялость, судороги, паралич) обычно проходят в течение нескольких часов или дней, но это не означает, что белка вылечена. Потребуются месяцы, чтобы восстановить кальций в костях. Дополнительные советы
Сегодня Toyota представила новый роботизированный ортез для ног в своем головном офисе в Токио. Он называется Welwalk WW-1000, и он может помочь вернуть подвижность частично парализованным людям…
6 марта, 2016 · Снова в седле, на этот раз все было по-другому. «Это полностью изменило правила игры», — сказал Снайдер. Но езда, действительно серьезная езда и гонки на бочках, требовали некоторых корректировок, чтобы справиться … 20 декабря 2018 г. · Термин паралич любителя древесины (WLP) относится к временному состоянию мышечной слабости и / или параличу, которое начинается через несколько часов после употребления некоторые виды волшебных грибов (также известные как псилоцибиновые или психоделические грибы). Это явление возникает только после употребления в пищу видов волшебных грибов, которые растут на древесине, отсюда и название «дерево»…
27 июня 2014 г. · Чтобы перебраться с дерева на дерево или с дерева на землю, белки-летяги раздвигают мышечную перепонку между ногами и телом и скользят по воздуху. Они могут скользить до 160 футов (48 м), что делает это …
Привет, Ми Чи 8 лет, и он не мог использовать свои ноги. Ему поставили диагноз синдром Шиффа-Шеррингтона. Сказал мне, что ему нужна операция на спине, которая будет стоить от 3 до 4000 долларов. У него был паралич задних ног, и он просто волочил их.Я был напуган. Мой ветеринар был закрыт, и я отвел его к другому ветеринару. Привет! У меня есть 4 5-месячных брата и сестры Восточной серой породы (2 мальчика, 2 девочки), которых я спас в 5-недельном возрасте, которые зимуют вместе со мной. Около недели назад я заметил небольшую круглую рану на одной из задних лап мальчика.
венди% 27s пармезан цезарь цена
Последнее обновление: 2021-02-19. Без лишних слов салат-латук немного расскажет о том, как мы с ними работаем. Совет: держитесь подальше от дополнительных заправок, соусов или гренок, чтобы сохранить кето! Вы даже можете насладиться Frosty на десерт! Информация о питании для салата Венди.Версия Венди увенчана… Поэтому проверяйте цены на то, что вы хотите, прежде, чтобы в дальнейшем не возникло никаких проблем. Закройте поиск. Цена на что-либо важна, особенно когда вы идете поесть или делаете заказ дома. Заказ еды онлайн в Wendy’s, Колумбия, с помощью Tripadvisor: посмотрите 7 объективных отзывов о Wendy’s, занявшем 745-е место на Tripadvisor среди 899 ресторанов Колумбии. Но также есть куриная грудка на гриле. Вы должны быть уверены, что останетесь в рамках своего бюджета. В рамках этого ограниченного по времени предложения Wendy’s предлагает любой из следующих двух продуктов всего за 5 долларов: Пряный цыпленок; 10 шт.Клиенты выстраиваются в очередь у прилавка, выбирают из меню и оплачивают свои заказы на прилавке. Есть различные предложения, такие как Wendys 4 на 4 меню. Как и салат «Цезарь», этот салат Венди включает смесь салата ромэн, виноградных помидоров, итальянских сыров, гренок и заправки «цезарь». Так что, не дожидаясь дальнейших ожиданий, давайте посмотрим на последнее меню Венди с ценами. В Wendyâ € ™ s нам нравится верить, что есть салат Wendyâ € ™ s для всех, поэтому в меню салатов Wendyâ € ™ есть множество уникальных, ароматных и свежеприготовленных вариантов салатов. которые удовлетворяют ваши желания и потребности.Имейте в виду, что Wendyâ € ™ s — это сеть ресторанов быстрого питания, поэтому здесь нет официантов. Последнее издание Wendy’s 2 For $ 5 Meal Deal включает любые два из следующего за 5 баксов: Классический сэндвич с курицей. 29 граммов протеина; В одном салате Wendy’s Parmesan Caesar Chicken Salad 560 калорий. Вариант салата Цезарь включает итальянскую смесь из трех сыров (сыры Азиаго, Пармезан и Романо), хрустящие чипсы из пармезана и нарезанное на гриле куриное филе на подушке из нарезанного салата Ромейн и виноградных помидоров с Marzetti Simply Dressed Caesar â € ¦ Wendy’s добавляет новое лицо к своему выбору салатов, представив в качестве постоянного пункта меню новый салат с курицей и пармезаном «Цезарь».Заказывайте еду, которая подается в свежем виде, или с доставкой — например, на нашей домашней странице;) Ознакомьтесь с последними предложениями Венди, избранными пунктами меню и многим другим. Меню. Стоимость меню Венди плюс 2 доллара США за доставку. Перейти к содержанию. 2 Венди за 5 долларов. Салат с курицей и пармезаном «Цезарь» Ежедневно свежий, с салатом ромэн, куриной грудкой на гриле, итальянскими сырами, хрустящими чипсами из пармезана и сливочной заправкой «Цезарь». Стоимость меню Венди плюс 2 доллара США за доставку. Салат с курицей и пармезаном «Цезарь» Ежедневно свежий, с салатом ромэн, куриной грудкой на гриле, итальянскими сырами, хрустящими чипсами из пармезана и сливочной заправкой «Цезарь».Наггетсы; Курица по-домашнему; Детское питание Венди. Салат Цезарь Венди с курицей (1 салат) содержит 180 калорий. Если вы никогда не пробовали салат Венди, проверьте цены в меню салатов и подумайте о том, чтобы добавить салат в свой рацион сегодня. Wendys Menu Цены, Прайс-лист. Венди яблочный салат с курицей и пеканом в натуральную величину. Bloomberg Компания и ее продукты Компания и ее продукты Bloomberg Terminal Demo Request Bloomberg Anywhere Remote Login Bloomberg Anywhere Войти Bloomberg Служба поддержки клиентов Служба поддержки клиентов И вы также можете получить салат половинного размера всего за 4 доллара.79. Получите полную информацию о питательных веществах для других продуктов Wendy’s и всех других ваших любимых брендов. … Салат с курицей и пармезаном Цезарь (Полный) Обычная цена 9,72 $ Цена продажи 9,72 $ Распродажа. Цена за единицу â € Сделано из нарезанного ромена, выращенных в теплицах виноградных помидоров, куриного филе на гриле из белого мяса, чипсов из пармезана и смеси из трех сыров Азиаго, Романо и Пармезан, этот свежеприготовленный салат â € Меню Венди и Цена. Отвечать. Wendyâ € ™ s очень любезна, когда дело доходит до гамбургеров в обертке из салата. Оригинальный салат «Цезарь» с курицей $ 8.76 Холодных кусочков куриной грудки на хрустящей подушке из салата Ромэн, смешанной с нашей классической заправкой Цезарь и посыпанной помидорами, сваренным вкрутую яйцом, гренками и свежим тертым сыром Пармезан. Завтрак Комбинации завтрака Один укус скажет вам, почему это король не только роменов. Ознакомьтесь с их информацией о пищевой ценности, если вы ищете макросы для конкретного бургера, или просмотрите числа ниже: Что заказывать. Рестораны Венди определенно стоит посетить, учитывая их способность меняться в зависимости от времени, чтобы удовлетворить своих клиентов.О сбору; ÄŒernokostelecký železňák; Facebook; YouTube; острый салат «Цезарь» Венди Пропустите картофель, и все готово! Острый салат «Цезарь» с курицей Wendy’s представляет собой вариант классического салата «Цезарь», который традиционно готовится из салата Ромэн, гренок, посыпки сыром Пармезан и специальной заправки для салата, приготовленной из анчоусов. https://fastfoodnutrition.org/wendys/parmesan-caesar-salad/half Wendy’s Parmesan Caesar Chicken Salad. Цены… Wendyâ € ™ s снова приветствует их любимую фанатами 2 за 5 $ Meal Deal, и на этот раз они включают новый классический сэндвич с курицей в качестве опции.Говорят, что каждому найдется кто-нибудь. Венди яблочный салат с курицей и пеканом в полном размере 22 февраля 2021 г. Без категорий Без категорий Комбинации Feed The Fam Deals Гамбургеры, бутерброды с курицей и наггетсы Свежие салаты Картофель и закуски Напитки Frosty Bakery Детское питание Wendy’s … Салат с курицей и пармезаном Цезарь: $ 7,99: полный, 400 кал, только вход, заправка (за пакет) 80 кал 0. Рестораны Венди отлично подходят для семей и детей, где можно проводить время, веселиться в компании друг друга и есть сытную и ароматную еду по доступным ценам.Узнайте, сколько стоят предметы. Салат из свежеприготовленных нарезанных листьев салата ромэн, посыпанный тертым пармезаном и хлебными гренками и посыпанный соусом цезарь. Встречайте новый салат Венди с курицей и пармезаном «Цезарь». Новый салат Венди с курицей и пармезаном «Цезарь» теперь доступен в участвующих ресторанах по рекомендованной цене 6,79 доллара. Меню салатов Цены в Wendy’s включают некоторые из самых популярных блюд из меню, тем более что в большинстве мест больше нет салат-бара. Wendy’s, Каламазу: ознакомьтесь с объективными отзывами о Wendy’s, одном из 351 ресторана Каламазу, перечисленных на Tripadvisor.Стоимость всех их блюд составляет от 0,99 до 9,99 долларов. … Семейные предложения Венди … Итальянский салат «Цезарь». Меню Венди 4 по цене 4 доллара — привлекательный вариант. 22/02/2021 by by Салат из свежих нарезанных листьев салата ромэн, посыпанный тертым пармезаном и хлебными гренками, с 100% куриной грудкой на гриле и заправленный соусом «цезарь». Если ни одна из этих цен меню не является достаточно заманчивой, чтобы заставить вас заказать салат в Wendy’s, перейдите в секретное меню Wendy’s, ведь… цены на меню Wendy также доступны.Список цен на все пункты меню Wendys. Куриный салат «Цезарь» Wendy’s Parmesan — это новинка в меню, которая ежедневно готовится из свежих нарезанных листьев салата ромэн, выращенных в теплицах виноградных помидоров и полностью белого мяса, свежеприготовленной на гриле куриной грудки. Wendy’s, Луисвилл: ознакомьтесь с объективными отзывами о Wendy’s, одном из 1755 ресторанов Луисвилля, перечисленных на Tripadvisor. Половина калорий: 320. Один укус скажет вам, почему это король большего, чем просто ромен. We Got You® Wendyâ € ™ s добавляет в свое основное меню салат с курицей и пармезаном «Цезарь».
Фуагра: что это, и почему так дорого? Слово «фуагра» слышали многие — смею предположить, что этих людей гораздо больше, чем тех, кто пробовал фуагра на вкус или хотя бы знает, что …
Слово «фуагра» слышали многие — смею предположить, что этих людей гораздо больше, чем тех, кто пробовал фуагра на вкус или хотя бы знает, что это такое. С появлением мерзкого термина «дифлопе» значение фуагра как символа дорогой и пафосной еды несколько ослабло, но не кануло в лету.
Если говорить про кулинарную сторону фуа-гра (правильнее писать именно так, ниже объясню, почему), этот продукт сегодня тоже уже не так доступен, как несколько лет назад, до падения курса рубля и введения продуктовых антисанкций, под которые фуа-гра формально попадает. Да, в некоторых ресторанах по-прежнему можно заказать фуа-гра, как и купить ее через интернет, но это доступно единицам. Так почему же я затеял писать эту статью только сейчас, когда золотой век фуа-гра уже позади? Все просто. Образованному и всесторонне развитому человеку никогда не помешает расширить свой кругозор, даже если для этого нет никаких практических предпосылок. Скажем, я никогда не купался в Тихом океане и никогда его не видел, но меня совершенно не обременяет знание о его существовании. Поэтому — фуа-гра!
Что такое фуагра?
«Фуагра» или «фуа-гра» — калька с французского foie gras, что переводится как «жирная печень». Если еще точнее — «жирная печенка», поскольку как только внутренний орган становится пищей, по правилам русского языка он тут же превращается из печени в печенку. Впрочем, фуа-гра называют не любую печенку, а только печенку уток или гусей, подвергнутых специальному принудительному откорму. Дело в том, что образ жизни водоплавающих птиц способствует тому, что излишки жировых отложений скапливаются именно в печени: в результате такого откорма она может вырасти в несколько раз. Разумеется, непосвященные часто сравнивают этот эффект с циррозом, что неверно: если по какой-то причине птицу перестали раскармливать, ее печень вернется в нормальное состояние.
Фуа-гра в необработанном виде
Эти манипуляции имеют в первую очередь кулинарный смысл. Поскольку печень растет за счет жира, она в итоге будет иметь чрезвычайно нежный вкус и консистенцию, ради которых это все и затевается. Первыми на такие свойства печенки водоплавающих птиц обратили внимание древние египтяне: археологические находки свидетельствуют, что технологиям принудительного откорма уже как минимум 4,5 тысячи лет. Инициатива хлебосольных египтян пришлась по вкусу не менее древним грекам, от которых ее переняли самые известные гурманы античности, римляне. Несколько рецептов приготовления «фиговой печени» (ударение на первый слог) приводит Целий Апиций, автор главной поваренной книги античности.
С наступлением Средневековья технология изготовления фуа-гра была забыта на несколько столетий, после чего неожиданно всплыла на севере Франции и в Эльзасе. Дело в том, что единственным видом кулинарного жира в этом регионе было сливочное масло. Как известно, нормы кашрута запрещают смешивать мясные и молочные продукции, из-за чего приехавшие сюда евреи оказались в кулинарном тупике. Спасением стала древнеегипетская технология. Поначалу ее использовали для производства большого количества дешевого жира, который вытапливали из печени, чтобы на нем готовить. Потом какой-то умник смекнул, что такая печенка вкусна и сама по себе, и древнеримский деликатес внезапно стал гастрономическим хитом еврейских кварталов Страсбурга и Меца.
Постепенно фуа-гра распространилась за пределы Эльзаса, и проникла в Венгрию, где жирная гусиная печень успешно вписалась в венгерскую кулинарную традицию, став местным специалитетом. Глобализация способствовала знакомству с фуа-гра и остального мира, но универсальным этот продукт не стал: Франция по-прежнему производит более 75% от общемирового объема «жирной печенки», еще около 8% производит Венгрия, ей в затылок дышит (неожиданно!) Болгария, а на долю остальных стран мира приходится еще около 5%.
С фуа-гра связано и изобретение, перевернувшее мир кулинарии: су-вид. Дело в том, что стандартный способ приготовления фуа-гра приводил к потере большого количества продукта — из печени активно вытапливался жир, и все повара, работавшие с этим деликатесом, искали способ снизить эти потери. Решение отыскал Жорж Пралю, шеф-повар ресторана “Труагро” во французском городе Роан. Он решил упаковать фуа-гра в вакуумный пакет (в 80-х эта технология уже активно применялась в западном пищепроме) и приготовил при низкой температуре. Эксперимент увенчался успехом, и каким: оказалось, что там фуа-гра не только теряет намного меньше веса, но и приобретает более нежную консистенцию.
Жареная фуа-гра с яблочным чатни
Какой бывает фуа-гра?
Фуа-гра — продукт многоликий, как и деликатесы, из нее приготовленные. Первое отличие между разновидностями фуа-гра заключается в том, что для ее получения можно использовать разные виды птиц. Большая часть фуа-гра, произведенной во Франции — утиная, в то время как венгры отдают предпочтение гусиной печенке. К слову, основной объем фуа-гра венгерского производства идет на экспорт — все в ту же Францию.
Также различаются варианты подачи: в холодном (приготовленном, но охлажденном) и горячем (обжаренном непосредственно перед подачей) виде. И то, и другое вкусно, пожалуй, что второй вариант позволяет лучше оценить текстуру, но первый «легче» и понятнее, поскольку напоминает невероятно нежный паштет.
Наконец, существуют классификации фуа-гра по методу приготовления и количеству использованного продукта. Во Франции, например, используются следующие обозначения:
Foie gras entier — цельная фуа-гра из одной или двух цельных долей печенки, может быть cuit (полностью приготовленной), mi-cuit (наполовину приготовленной), или frais (сырой). Впрочем, сырая фуа-гра во Франции считается сезонным продуктом и активно продается лишь перед Рождеством, в остальное время года ее можно купить далеко не везде и в основном в замороженном виде.
Foie gras — продукт, приготовленный из кусочков фуа-гра, сформованных воедино.
Bloc de foie gras — полностью приготовленный в форме блок, который содержит 98% или больше фуа-гра. Если на упаковке указано avec morceaux («с кусочками»), содержание кусочков фуа-гра должно составлять не меньше 50% для продукта из гусиной печенки, и 30% — для утиной.
Pâté de foie gras — паштет с содержанием не меньше 50% фуа-гра.
Mousse de foie gras — мусс с содержанием не меньше 50% фуа-гра.
Parfait de foie gras — парфе с содержанием не меньше 75% фуа-гра.
Другие названия вам тоже могут встретиться, но содержание фуа-гра в них законодательно никак не регулируется.
Террин из цельной фуа-гра
Этический аспект фуа-гра
По мере роста бытовой осознанности и распространения либеральных идей в мире начало шириться движение, призывающее запретить производство фуа-гра как неэтичное. Действительно, гаваж — процесс насильственного откорма птиц — гуманным не назовешь. Обездвиженным птицам вставляют в горло трубку, через которую в буквальном смысле проталкивают корм. В результате гуси и утки, которых подвергают этой экзекуции, получают травмы и испытывают стресс, не говоря уже о затруднениях дыхания и кровообращения вследствие увеличения печени в несколько раз относительно ее нормального размера.
Эти соображения привели к тому, что производство фуа-гра законодательно запрещено в некоторых странах мира, которые, правда, никогда и не являлись лидерами в этой отрасли. В число этих стран входят Австралия, Индия, Турция, Аргентина, а также добрая половина стран ЕС. В США производство фуа-гра запрещено только в штате Калифорния. В России — производи не хочу.
Противники жестокого обращения с животными требуют запретить производство фуа-гра и в других странах, особенно в тех, где оно распространено исторически. Понятно, что французов в этом плане продавить будет непросто, а вот некоторые венгерские производители уже задумались над тем, как сделать свое ремесло более этичным. Например, они придумали ограничивать размер порций и время кормления птиц на определенный период, после которого те сами набрасываются на еду и съедают значительно больше, чем обычно. Впрочем, насколько эта и другие подобные технологии могут помочь избежать насилия над животными, сохранив традиционное производство и рабочие места — пока непонятно.
Как готовить фуагра?
Если вы стали счастливым обладателем готового продукта — баночки с фуа-гра, готовить ее незачем, а вот правильно подать просто необходимо. Для этого баночку можно быстро окунуть в горячую воду, чтобы печенку было легче извлечь, затем нарезать фуа-гра ломтями и подать с тостами, приправив хлопьями морской соли и сопроводив брусничным вареньем, чатни или другим фруктовым или ягодным соусом. Из вин с фуа-гра идеально сочетаются сотерн, гевюрцтраминер, айсвайны и вообще белые десертные вина.
Если же вам досталась целая фуа-гра, ее можно либо перебрать от жилок и приготовить в су-виде, либо нарезать все теми же ломтями и быстро обжарить на сильном огне до корочки. В Будапеште мне довелось попробовать фуа-гра «по-венгерски», с луком и паприкой, и это было довольно жалкое зрелище: плавающие в огромном количестве жира куски печенки, текстура которой слабо отличалась от куриной. Поэтому главное, что от вас требуется — не пережарить печень, и тогда вас ждет вкусный и запоминающийся деликатес. Жареную фуа-гра подают примерно так же, как и холодную, с поправкой на то, что хлеб вам не понадобится, поэтому его можно заменить зеленым салатом или другим легким гарниром.
Доводилось ли вам пробовать фуа-гра, и при каких обстоятельствах?
Фуа-гра – Что такое фуа-гра. Рецепты фуа-гра
Фуа-гра (Foie Gras) – паштет из гусиной печени и символ гастрономического шика – считается изобретением французских кулинаров, ведь это атрибут роскоши и традиционное рождественское блюдо во Франции. На самом деле французы лишь унаследовали рецепт этого восхитительного блюда от римлян, которые узнали его от евреев, а те, в свою очередь, — от египтян. Около 4000 лет назад египтяне заметили, что гуси и утки, которые мигрируют на север через долину Нила и останавливаются, чтобы отдохнуть и подкрепиться перед долгим перелётом инжиром, которым изобилуют эти земли, имеют более вкусную печень, чем домашние гуси. Чтобы добиться такого же эффекта и с домашней птицей, египтяне стали откармливать гусей и уток инжиром, причём, делали это принудительно. Для получения большой, сочной, мягкой и жирной печени птицам приходилось в течение нескольких недель съедать огромные количества инжира. Эту технологию переняли евреи, жившие тогда в Египте. Так как религия запрещает им употреблять в пищу свиной жир и сливочное масло для жарки, они выращивали таким образом гусей для получения жира, но не ради их печени. Вплоть до 19 века гусиная печень считалась некошерной, и еврейские птичники выгодно продавали её. От евреев технология выкармливания птицы перешла к римлянам, и паштет из гусиной печени стал одним из любимых блюд античного мира.
Фуа-гра из гусиной печени (oie) имеет более изысканный сливочный вкус и более мягкую консистенцию, чем из утиной печени (canard), которая имеет ярко выраженный мускусный аромат и отчётливый вкус. Споры о том, чья печень лучше для фуа-гра, ведутся ещё со времён Плиния. Сегодня предпочтение отдаётся утиной печени, так как её производство экономически выгоднее. Около 90% фуа-гра производится сегодня из печени уток.
Foie Gras в буквальном переводе с французского означает «жирная печень». Немногие знают, что слово «печень» во французском языке (и других языках романской группы) образовано от латинского слова, обозначающего инжир (фиги). Латинское название блюда «Jecur Ficatum» (печень, полученная от фиг) сократилось до «Ficatum», что во французском языке превратилось в «foie». Можно сказать, что сегодня название фуа гра себя не оправдывает, так как вместо инжира птиц кормят варёной кукурузой и даже смесями из сои и витаминных добавок.
Первые рецепты гусиного паштета датируются 4 и 5 веками. Эти рецепты не дают детального описания всего процесса приготовления деликатеса, подробные рецепты появились только во французских кулинарных книгах 17-18 веков. Именно поэтому принято считать Францию родиной фуа-гра. В 19 веке во Франции фуа-гра стала модным блюдом среди знати, появилось множество вариаций приготовления этого блюда. Некоторые рестораны придерживаются фирменных рецептов уже более 100 лет. На юго-западе Франции и в Эльзасе существует настоящий культ фуа-гра. В Эльзасе даже выращивают специальную породу гусей – страсбургскую, дающую печень весом до 1200 граммов. Среди уток лучшей породой для фуа-гра считается мулар (гибрид пекинской и московской уток). Различные регионы Франции славятся различными видами фуа-гра. В Тулузе делают воздушную фуа-гра цвета слоновой кости; в Старсбурге – розовую и твёрдую. Фуа-гра из Бордо подходит к горячим блюдам; из Перигора – к холодным. Франция – величайший производитель и потребитель фуа-гра в мире. Кроме Франции, фуа-гра производят в Венгрии, Испании, Бельгии, США и Польше. В Израиле производству фуа-гра мешают защитники животных: это блюдо там запрещено. Незаконно производить и есть фуа-гра также в Аргентине, Норвегии и Швейцарии.
Процесс принудительного кормления птицы получил название «гаваж». Хотя эта практика считается неэтичной и запрещена в некоторых странах, фермеры и любители фуа-гра утверждают, что принудительное кормление не причиняет птицам неприятных ощущений. Гуси и утки не жуют пищу, а измельчают её в желудке при помощи мелких камешков, которые они проглатывают. При искусственном кормлении пища вводится дважды в день в большом количестве. Увеличение печени никак не сказывается на здоровье гусей и уток и не имеет ничего общего с циррозом. В естественных условиях водоплавающие перелётные птицы тоже сильно переедают перед долгими путешествиями, неслучайно для фуа-гра используется печень именно этих птиц, а не кур, к примеру. По сравнению с многими домашними животными, жизнь гусей и уток, выращиваемых для фуа-гра, кажется сказкой: несколько месяцев они пасутся на лугах, много двигаются и только последние 2-3 недели живут в небольших загонах. После специального кормления печень птиц увеличивается в 10-15 раз. Если после гаважа птиц выпустить на волю, уже через несколько недель их печень возвратится в норму.
Фуа-гра – это не только гастрономический изыск, но и очень полезное блюдо. Печень водоплавающих птиц богата ненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина в крови и обеспечивают здоровое питание клеткам. Насыщенных жирных кислот в утином жире в 2 раза меньше, чем в сливочном масле, а ненасыщенных – в 2 раза больше. О пользе фуа-гра говорит то, что в регионах, где это блюдо особенно популярно, очень низок уровень сердечно-сосудистых заболеваний при высокой продолжительности жизни.
Производство фуа-гра во Франции регулируется законодательством. Самый лучший продукт – цельная печень гуся или утки без добавок (foie gras entier). Она может продаваться в сыром, приготовленном или полуготовом виде. Фуа-гра с кусочками состоит из перемолотой печени и целых кусочков печени, содержание которых должно быть не менее 30%. Блок фуа-гра (bloc de foie gras) состоит из перемолотой печени, причем содержание гусиной печени должно быть не менее 50%.
В фуа-гра могут добавлять трюфели, коньяк и другие продукты. Из фуа-гра делают мусс, пате, парфе, галантин, террин или медальон – продукты с различными способами приготовления и различным содержанием печени. Например, для приготовления мусса печень взбивают со сливками, белками и алкоголем; террин – запеченный паштет с грубой структурой на основе нескольких видов печени. Как правило, в паштеты и муссы из фуа-гра добавляется свиная или говяжья печень. Французские повара используют фуа-гра для приготовления изумительных блюд: пропускают террин через сифон для получения нежирной пены; замораживают и формируют парфе в виде конфет с начинкой из миндаля, сухофруктов и апельсиновой стружкой.
Для приготовления фуа-гра высшего сорта требуется свежайшая печень. Её следует нарезать тонкими ломтиками и обжарить в оливковом или сливочном масле. Кусочки печени должны сохранять нежную шелковистую структуру под хрустящей корочкой. Этот способ кажется простым, но на самом деле он требует мастерства, ведь деликатес не должен растаять на сковородке или быть слишком жирным. Горячую свежеприготовленную фуа-гра подают как основное блюдо с конфитюром, фруктами, грибами или каштанами. С этим блюдом сочетаются сладкие ягодные и фруктовые соусы, мармелад, орехи, пряности (душистый перец, фенхель, корица, гвоздика). Хорошо приготовленную фуа-гра лучше попробовать в самом начале обеда, когда вкусовые рецепторы наиболее чувствительны.
Другой способ предусматривает маринование печени в коньяке со специями 10-12 часов, после чего к ней добавляют трюфели и мадеру и долго растирают до получения нежной массы, которую помещают на водяной бане в духовку на 50-60 минут. Фуа-гра, приготовленная таким способом, подаётся как закуска или аперитив, холодной, но не слишком ледяной. Её режут на тонкие ломтики и укладывают (не мажут) на хлеб, холодные тосты, дольки яблок или листья салата с помощью максимально тонкого ножа, который следует ополаскивать и вытирать после отрезания каждого кусочка для сохранения формы. Доставать фуа-гра из холодильника лучше за 15-20 минут до подачи, а нарезать в последний момент. Если фуа-гра слишком мягкая, её режут проволокой для разрезания масла (лирой).
В магазинах Франции можно встретить фуа-гра во всевозможных видах: от сырой до консервированной. Сырая печень (Foie gras cru) даёт множество возможностей для кулинарного творчества, но не терпит промедления с приготовлением. Полуготовая фуа-гра (foie gras mi-cuit) – полуфабрикат, подвергнутый минимальной обработке и тоже требующий незамедлительного приготовления. Полуконсервированная фуа-гра (foie gras semi-conserve) – пастеризованный продукт, готовый к употреблению, с возможностью хранения несколько месяцев в холодильнике. Консервированная фуа-гра (foie gras en conserve) – стерилизованный продукт в металлических банках, далёкий от оригинального рецепта, но хорошо переносящий хранение.
Такой изысканный деликатес, как фуа-гра, требует тщательного подбора вин. Молодые, кислые и слишком легкие вина испортят впечатление от фуа-гра. Достойным дополнением будет арманьяк, сотерн, ликёрные вина белые Шато д’Икем или Мон-базийяк, полусухие Бержерак, Лупьяк, Сент-Круа-дю-Мон, зрелые красные вина с насыщенным букетом или шампанское.
Главная сложность в приготовлении фуа-гра в России – найти печень специально откормленной птицы. В идеале для этого блюда требуется большая утиная печень весом около 400-500 граммов или гусиная весом около килограмма. Цвет сырой печени может варьироваться от кремового до охристого в зависимости от того, чем кормили птицу. Чтобы убедиться в свежести печени, надавите на неё пальцем. Если след остался – печень свежая и высокого качества. Следующий непростой шаг – очистка печени от плёнок и прожилок. Это рекомендуется делать с тёплой печенью при помощи не очень острого ножа, чтобы не повредить структуру. Готовя фуа-гра по французским рецептам, обращайте внимание, какая именно печень используется. Гусиная и утиная печень требуют различных методов приготовления.
Приготовление:
Нарежьте печень ломтиками толщиной 1-1,5 см, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду, посыпьте её солью и смажьте оливковым маслом и салом. Выложите кусочки печени, переверните через 5 секунд 4-5 раз и выложите на тарелки. Очистите виноград от косточек, положите на сковороду, залейте апельсиновым соком и нагревайте, помешивая около 30 секунд. Полейте фуа-гра виноградно-апельсиновым соусом и украсьте базиликом, петрушкой или мятой.
Утиная фуа-гра
Ингредиенты:
1 шт. печени утки (около 400 г),
1 бутылка Сотерна,
свежемолотый перец, соль по вкусу.
Приготовление:
За день до приготовления очистите печень от плёнок и каналов, посолите, поперчите, положите в миску, залейте вином, плотно закройте и поставьте в холодильник на ночь.
Разогрейте духовку, в это время выложите печень в прозрачную форму для запекания, плотно прижмите лопаточкой и накройте крышкой. На противень налейте горячей воды и накройте бумагой, чтобы вода не брызгала при кипении. Поставьте форму на противень, чтобы она на треть погрузилась в воду. Примерно через 35 минут, когда печень выделит достаточно жира, достаньте форму и поместите в воду со льдом для резкого охлаждения, чтобы печень сохранила плотную структуру. Холодную посуду поставьте в холодильник и оставьте на 48 часов.
Консервированная фуа-гра
Ингредиенты:
Гусиная или утиная печень,
портвейн,
0,5 ч.л. сахара,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Очищенную печень посолите, поперчите, сложите в плотно закрывающуюся банку, залейте портвейном, добавьте сахара и стерилизуйте 30 минут при температуре 100 С. Блюдо готово к употреблению сразу после остывания, но через 2-3 месяца фуа-гра приобретает более нежный вкус.
Фуа-гра с грибами
Ингредиенты:
600-700 г гусиной печени,
500 мл молока,
100 г белых грибов,
600-700 г свиного филе,
50 г сала,
коньяк или мадера,
пряности (перец, мускатный орех, лавровый лист).
Приготовление:
Печень вымочите в молоке 2 часа, очистите, нашпигуйте кусочками грибов, залейте коньяком или мадерой и оставьте на 3 часа.
Свиное филе пропустите дважды через мясорубку, посолите, добавьте пряности и вино, в котором мариновалась печень. Форму для запекания выложите фаршем, в середину положите печень, накройте фаршем, сверху положите тонкие ломтики сала и лавровые листья. Запекайте на водяной бане из расчета 30 минут на килограмм блюда. Готовую фуа-гра остудите и оставьте на 48 часов в холодильнике.
Ольга Бородина
Фуа-гра — рецепт приготовления в малиновом соусе на Webspoon.ru
Готовим фуа-гра в малиновом соусе
Фуа-гра — не что иное, как приготовленная жирная печень утки или гуся. Для этого птицу специально откармливают и добиваются ожирения печени. В размерах такая печень может быть в 10 раз больше обычной. Это практиковалось ещё в древнем Египте и дошло до наших времен. В наше время это блюдо считается национальным достоянием французской кухни и является одним из самых известных.
Мнение по поводу фуа-гра разделилось. Кто-то её очень любит, а кто-то выступает против из-за способа выращивания птицы. Так как птица в определенном возрасте обездвиживается и усиленно откармливается, что ведёт к ожирению печени. Сейчас ведущие специалисты пытаются найти компромисс, чтобы не мучить птицу и получать достойный продукт. Предлагали как вариант использовать гусей, так как они склонны в зиму переедать и накапливать большое количество жира, но это сводит к сезонности и к тому, что печень не выходит слишком уж жирной.
Я неведомо, пошла этим путём. Мне родители передали гуся с потрошками. Гусь, конечно же, очень жирный и жирная печень. Я некоторое время думала куда её применить и вспомнила о столе заказов. Решение пришло само по себе. Я решила приготовить фуа-гра с малиновым соусом.
Фуа-гра подаётся в холодном виде после закусок, в виде террина или же в горячем виде, поджаренная на сковороде. Также, рекомендую вам подать её с ягодным соусом, так как он прекрасно оттеняет вкус печени или мяса птицы. Вы непременно получите огромное удовольствие.
Как приготовить «Фуа-гра в малиновом соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Печень обваливаем в муке и делаем надсечки на ней.
Шаг 3
Ссылка
Обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле буквально до золотистого цвета. Солим и перчим.
Шаг 4
Ссылка
Доводим до готовности в духовке. Запекаем при температуре 180ºC 5-10 минут.
Шаг 5
Ссылка
Готовим соус для подачи. Перетираем малину через сито в пюре.
Шаг 7
Ссылка
Доводим до кипения на слабом огне. Как только пюре закипит, добавляем бальзамический уксус и соевый соус. Снимаем с огня.
Шаг 8
Ссылка
Готовую фуа-гра выкладываем на тарелку для подачи и украшаем соусом. Приятного аппетита!
Что такое фуа-гра и как его приготовить?
Фуа-гра (слово среднего рода) – это жирная печень утки или гуся (если дословно переводить с французского) с жирностью до 40% и весом, в среднем, 400-800 граммов. Имеет цвет от светло-розового до светло-желтого и плотную нежную структуру.
Получают такую печень, принудительно перекармливая птицу и ограничивая её движение. Поэтому печень вырастает в разы больше стандартного размера.
Фуа-гра cчитается настоящим деликатесом. Известен этот продукт был еще со времен Древнего Рима. Производится фуа-гра во многих странах, и главным его производителем считается Франция, где оно стоит в одном ряду с икрой и трюфелями и считается предметом национальной гордости.
Вкусовые отличия гусиной печени и утиной незначительны. Хотя гурманы могут сказать, что у гусиной печени нежный сливочный вкус, а утиная печень имеет более насыщенный аромат.
Продают фуа-гра в сыром, полуготовом и готовом виде. Можно купить сырую печень со сроком использования 2 дня, в вакуумной упаковке с более долгим сроком хранения или замороженную.
Также можно купить различные паштеты и террины (запеченные паштеты, которые делают из рубленого мяса в прямоугольной огнеупорной форме). Ещё можно встретить в продаже консервированное фуа-гра. Консервы могут состоять из цельной печени, из фуа-гра с различными добавками, из прессованного фарша.
Как приготовить фуа-гра в домашних условиях
В домашних условиях можно приготовить простые и вкусные блюда из этого деликатеса. Жирную печень гуся или утки можно купить и в России, например, приобрести её у тех, кто выращивает гусей и уток на домашнем подворье.
Перед тем как приступить к приготовлению того или иного блюда, необходимо предварительно обработать печень. Для этого аккуратно отделите доли друг от друга, уберите плёнки, при наличии, вены. Возможно, вам повезет, и вы купите печень с уже удаленными венами.
Способов приготовления фуа-гра много: его можно варить, жарить, запечь и приготовить из него различные паштеты. Чаще фуа-гра жарят и делают из него паштеты.
Гусиная печень — Ваш гид по Будапешту и Венгрии — LiveJournal
Если вы решили попробовать в Венгрии изысканные деликатесы из гусиной печени, даже не пытайтесь демонстрировать свои познания французских терминов. Не надо напрягаться и грассировать, произнося с видом искушённого гурмана: «А как у вас подают фуа-гра?»
В Венгрии гусиная печень называется «либа май» (libamáj).
Foie Gras в буквальном переводе с французского означает «жирная печень». Это самый излюбленный деликатес, атрибут роскоши и традиционное рождественское блюдо во Франции. Франция – первый производитель и потребитель фуа-гра в мире. Однако придумали это блюдо не французы. Археологические находки свидетельствиют, что человек одомашнил гусей ещё в эпоху неолита! Одна из кулинарных легенд рассказывает о том, что за деликатес из гусиной печени мы должны благодарить…
Не улыбайтесь, я совсем не собираюсь убеждать вас в том, что родина деликатеса – это Венгрия! :))
Благодарить мы должны наблюдательных египтян. Якобы именно они ещё четыре тысячи лет назад заметили, что мясо и печень диких гусей и уток, мигрировавших на север через долину Нила, гораздо вкуснее, чем у домашних гусей и уток. А всё потому, что дикие птицы основательно подкреплялись в изобилии плодоносящим инжиром. Чтобы мясо домашней птицы стало более нежным и сочным, египтяне стали откармливать гусей и уток инжиром, что называется, «от пуза». От египтян секреты выкармливания птицы перешли к римлянам. Первые письменные упоминания гусиного паштета датируются IV и V веками. A подробные рецепты появились только во французских кулинарных книгах XVII-XVIII веков. Именно поэтому принято считать Францию родиной фуа-гра. В XIX веке во Франции фуа-гра стала модным блюдом среди знати, появилось множество вариаций приготовления этого блюда. Некоторые рестораны придерживаются фирменных рецептов уже более ста лет.
Однако вернёмся к нашим баранам, то бишь к гусям.
В Венгрии уже в XI–XII веках многие крестьянские семьи разводили гусей, об этом свидетельствует письменное упоминание о специальном налоге – десятине. А в одном из документов XIII века содержатся требования к цвету гусиного мяса, предназначенному для продажи. Уже в средние века гусиная печень стала украшением праздничных столов знати и ценным товаром, вывозимым в соседние страны. В середине XIX века, когда в Венгрии стали повсеместно выращивать кукурузу, разведение гусей переживало наибольший подъём. К примеру, в 1885 году из города Орошхаза на рынки Будапешта было отправлено 3470 тонн птицы. С 1876 года несколько торговцев стали скупать гусиную печень для продажи в Австрии.
В домашних хозяйствах забой птицы традиционно приурочивали ко дню святого Мартона в начале ноября. Гусиную печень вымачивали в солёном молоке, жарили и заливали жиром. В ноябре, перед рождественским постом, на столах не только знати, но и рабочего люда, непременно были блюда из гусятины и утятины. Кулинарные традиции «пережили» войны и период социализма, и каждую осень на венгерских столах непременный шлягер – гусятина и гусиная печень.
Вполне заслуженно, между прочим, потому как это не только гастрономический изыск, но и очень полезное блюдо!
Гусиная печень — настоящая кладовая витаминов и микроэлементов. В ней в легкоусваиваемом виде содержатся медь, железо, фосфор, кальций, цинк, магний, витамины А и С, витамины группы В, ценные аминокислоты и особенные жирные кислоты, которые успешно поддерживают сердечно-сосудистую систему и снижают уровень холестерина в крови.
Главное условие для приготовления вкусного деликатеса — свежайшая печень. Её нужно нарезать тонкими ломтиками и обжарить в оливковом или сливочном масле. Кусочки печени должны сохранять нежную шелковистую структуру под хрустящей корочкой. Этот способ кажется простым, но на самом деле он требует мастерства, ведь деликатес не должен растаять на сковородке или быть слишком жирным. Цвет сырой печени может варьироваться от кремового до охристого в зависимости от того, чем кормили птицу. Чтобы убедиться в свежести печени, надавите на неё пальцем. Если след остался – печень свежая и высокого качества. Следующий непростой шаг – очистка печени от плёнок и прожилок. Это рекомендуется делать при помощи не очень острого ножа, чтобы не повредить структуру. Горячую свежеприготовленную печень подают как основное блюдо с конфитюром, фруктами, грибами или каштанами. С ней сочетаются сладкие ягодные и фруктовые соусы, мармелад, орехи, пряности (душистый перец, фенхель, корица, гвоздика). Хорошо приготовленную гусиную печень лучше попробовать в самом начале обеда, когда вкусовые рецепторы наиболее чувствительны.
Можно печень и замариновать в коньяке со специями на 10-12 часов, после чего к ней добавляют трюфели и мадеру и долго растирают до получения нежной массы, которую помещают на водяной бане в духовку на 50-60 минут. Гусиная печень, приготовленная таким способом, подаётся как закуска или аперитив, холодной, но не слишком ледяной. Её режут на тонкие ломтики и укладывают (не мажут) на хлеб, тосты, дольки яблок или листья салата. Доставать печень из холодильника лучше за 15-20 минут до подачи, а нарезать — в последний момент.
Высокие вкусовые свойства присущи только крупной жирной печени, полученной после специального принудительного откорма. В период принудительного откорма гусям скармливают кукурузу в 2-3 раза больше нормы. Печень после такого усиленного откорма увеличивается в несколько раз. После откорма печёночный жир, который придает особую ценность и вкусовой аромат этому продукту, увеличивается до 35%-45%. Один из основных факторов, от которого зависит успех в получении гусиной жирной печени, — порода птицы. Венгерская белая порода славится как одна из лучших.
Производство гусиной жирной печени включает три периода: выращивание птицы, подготовительный и принудительный откорм. В период выращивания молодняку обеспечивают полноценное кормление. Основное требование подготовительного периода — создание условий для ограниченного движения птицы и максимальное потребление корма. В 12-13-недельном возрасте гусей переводят на принудительный откорм. Принудительный откорм требует большого профессионального умения и мастерства, и овладеть этой техникой достаточно непросто.
Фермеры утверждают, что принудительное кормление не причиняет птицам неприятных ощущений. Гуси не жуют пищу, а измельчают её в желудке при помощи мелких камешков, которые они проглатывают. Увеличение печени никак не сказывается на здоровье гусей и уток и не имеет ничего общего с циррозом. В естественных условиях водоплавающие перелётные птицы тоже сильно переедают перед долгими путешествиями, неслучайно для приготовления деликатеса используется печень именно этих птиц, а не кур, к примеру. Если после принудительного кормления птиц выпустить на волю, уже через несколько недель их печень возвратится в норму.
Производство гусиной печени в Венгрии регулируется специальными предписаниями.
Сырую гусиную печень продают в Венгрии только на рынках. Сырая печень даёт множество возможностей для кулинарного творчества, но не терпит промедления с приготовлением. В магазинах можно приобрести консервированную гусиную печень — стерилизованный продукт в металлических банках, хорошо переносящий хранение. Наибольшей популярностью пользуются такие продукты: блок из гусиной печени и цельная гусиная печень. Слово «блок» говорит о том, что первый продукт представляет собой прессованный фарш, приготовленный из печени с вкраплением некоторого количества целых долей. Продукт, содержащий целые части печени – для самых искушенных гурманов. Правда и цена этого продукта гораздо выше
В ресторанах блюда из гусиной печени стоят недёшево, но они того стОят! Из печени делают мусс, пате, парфе, галантин, террин или медальоны – продукты с различными способами приготовления и различным содержанием печени. Например, для приготовления мусса печень взбивают со сливками, белками и алкоголем; террин – запеченный паштет с грубой структурой на основе нескольких видов печени (иногда в паштеты и муссы из гусиной печени добавляют свиную или говяжью печень). А ещё террин из гусиной печени пропускают через сифон для получения нежирной пены, замораживают и формируют парфе с начинкой из миндаля, сухофруктов и апельсиновой стружкой. Вкуснотища!
В следующие выходные, с 6 по 8 сентября, в Будапеште проводится очередной фестиваль гусиной печени. Приходите, приезжайте, пробуйте!
И если уж мы заговорили о гусях, не могу не посоветовать посмотреть прекрасный полнометражный мультфильм «Мати Лудаш» (1977 год, режиссер: Аттила Даргаи) по мотивам народных венгерских сказок.
Мати Лудаш (дословно: пастух гусей Мати) — нищий, но никогда не унывающий озорной паренёк, который странствует по родной стране со своим единственным неразлучным другом-гусем. Однажды гусь попадает на глаза ненасытному, жадному и злобному графу Дебреги, который желает забрать его у мальчишки. Уж этого Мати никак не мог допустить. И тогда разъяренный граф решает наказать парня двадцатью пятью ударами палкой. Когда Мати очухался, он поклялся себе, что обязательно отомстит негодяю, который так несправедливо поступил с ним.
Как приготовить печеночный паштет из гусиной печени по пошаговому рецепту с фото
Это блюдо является фаворитом у гурманов, но у большинства людей вызывает скорее противоречивые чувства. Оно нежное, тает во рту и оставляет необычное послевкусие. О чем речь? Конечно же, об особым образом приготовленном паштете из гусиной печени. Этот гастрономический шедевр от французских кулинаров является традиционным рождественским блюдом и символом роскоши. Каждый уважающий себя человек должен попробовать его хотя бы один раз в своей жизни. О том, как называется паштет из гусиной печени, как его готовить и правильно подавать к столу, расскажем в нашей статье. Представим сразу несколько вариантов его приготовления.
Паштет из гусиной печени: как называется и почему?
Это блюдо уникально не только во Франции, но и во всем мире. Готовят его из гусиной печени и называют паштетом, хотя ингредиенты для него почти никогда не измельчаются до однородного состояния. И этому есть одно простое объяснение. Но для начала нужно сказать, как называется паштет из гусиной печени. И только после этого можно приступать к его приготовлению.
На французском языке название паштета звучит как foie gras. В русском языке блюдо называется «фуа-гра». В переводе это означает «жирная печень». Для его приготовления действительно используется субпродукт гуся, откормленного особым способом. Чтобы печень получилась большой и жирной, птицу помещают в клетку. Дальше гуся кормят принудительно, буквально по часам. Такой режим питания приводит к увеличению субпродукта в размере, превышающем нормальный в 10 раз.
Так почему же фуа-гра – это все-таки паштет? Дело в том, что жирная печень гуся после термической обработки получается настолько нежной, что она просто тает во рту и, соответственно, не нуждается в дополнительном измельчении. Таким образом, по вкусу и консистенции готовое блюдо напоминает самый настоящий паштет. Оно получается настолько плотным, что его нарезают на ломтики, а не намазывают на хлеб, как привыкло большинство людей.
Кроме натуральной гусиной печени, в паштет могут добавляться и другие ингредиенты. Но их содержание не должно превышать 50%. Во Франции это закреплено на законодательном уровне.
Польза и вред
Паштет – популярное блюдо, которое мы привыкли употреблять на завтрак, подавать на фуршетах и торжествах. Но насколько оно полезно и как часто можно включать его в меню?
Польза
Домашний гусиный паштет, приготовленный из натуральных продуктов, содержит множество полезных элементов. Витамины, минералы, питательные вещества, все это можно получить, употребляя паштеты.
Благодаря наличию жиров в составе блюдо получается очень сытное, и надолго насыщает организм. К тому же небольшое количество жира полезно для организма, придает коже упругость и разглаживает морщины.
Такое блюдо рекомендуют употреблять в небольшом количестве один или два раза в неделю, ведь в составе гусиной печени содержатся уникальные аминокислоты, которые тяжело получить из других продуктов питания.
Но, как и все продукты питания, гусиный паштет нужно употреблять в меру. Это калорийное блюдо, в большинстве случаев его подают с мучными изделиями, поэтому чрезмерное употребление может привести к проблемам пищеварения и ожирению.
Очень важно соблюдать сроки и правила хранения гусиного паштета, опять-таки, из-за наличия жира, который быстро портится и окисляется. Также следует тщательно выбирать паштет в магазинах, избегая слишком дешевой продукции с синтетическими добавками в составе.
История блюда
Хотя рецепт фуа-гра относится к французской кухне, технология принудительного откармливания гусей с целью получения более жирной и качественной печени была придумана древними египтянами еще 4000 лет тому назад. Своих домашних птиц они выращивали на инжире. Позже эту же технологию переняли у них евреи, которые употребляли в пищу только гусиный жир, а саму печень, считавшуюся некошерной, выгодно продавали. А вот римляне, напротив, готовили только субпродукт гусей и уток. Паштет из гусиной печени был одним из самых популярных блюд античного мира.
Первые рецепты фуа-гра относятся к IV-V векам. Но в них нет пошагового описания процесса приготовления. Зато во французских кулинарных книгах, начиная с XVII века, все действия описаны поэтапно. Именно поэтому Франция считается родиной фуа-гра.
По-французски паштет из гусиной печени называется foie gras. При этом считается, что слово foie, которое переводится как «печень», произошло от латинского ficatum, что означает «инжир». А ведь древние египтяне как раз и кормили гусей инжиром.
Сегодня лидером по производству гусиной печени считается Франция. Не отстают от французов Венгрия, Бельгия, Испания, США и Польша. А в регионе Эльзас выращиваются птицы особой породы, печень которых весит до 1,2 кг.
Фуа-гра с грушей: ингредиенты
Для приготовления самого известного блюда из гусиной печени понадобятся следующие ингредиенты:
гусиная печень – 500 г;
груша – 1 шт. ;
коньяк – 70 мл;
сливочное масло – 20 г;
соль – ½ ч. л.;
черный перец – ½ ч. л.;
сахар – ¼ ч. л.;
Печень может использоваться как целыми кусочками, так и блоком, но обязательно в сыром виде. Груши подойдут любые. Но обратите внимание, что сначала их нужно замочить в коньяке, а уже после этого приступать к печени.
Пошаговое приготовление блюда
Рецепт фуа-гра включает выполнение следующей последовательности действий:
Печень нарезать вдоль на пластины толщиной 0,8-1 см. Кусочки не должны быть слишком тонкими, поскольку в процессе обжаривания из них выделится немало жира.
Выложить кусочки на разогретую на среднем огне сухую сковороду. Ни растительное, ни сливочное масло добавлять не нужно. Достаточно будет того жира, который содержится в печени.
Обжарить кусочки с каждой стороны ровно по 1 минуте. Переложить фуа-гра на чистую тарелку. Жир со сковороды слить. Его можно будет еще использовать для приготовления других блюд.
Теперь можно заняться фруктами для подачи блюда.
Груши в коньяке
Этот этап приготовления фуа-гра можно разбить по шагам:
Груши очистить от кожуры и разрезать на 4-6 частей. Немного поперчить их, добавить сахар и коньяк. Перемешать груши в алкоголе и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре, чтобы они промариновались.
В сотейнике с толстым дном или на сковороде растопить кусочек масла и обжарить на нем фрукты, предварительно слив с них сок. Огонь должен быть сильным, чтобы груши быстро приготовились и не развалились.
Через пару минут на почти готовые фрукты вылить алкоголь, в котором они замачивались. На этом же этапе груши рекомендуется фламбировать. Для этого нужно опустить горящую спичку в коньяк. Сразу же вспыхнет огонь. Если алкоголя будет немного, он потухнет самостоятельно. Если же через 30 секунд этого произойдет, сотейник нужно накрыть крышкой.
Сразу же подавать фуа-гра с коньячной грушей. Для этого можно выложить печень на ломтик цельнозернового хлеба и полить оставшимся соком.
Готовим по-французски
Во Франции паштеты традиционно подаются к завтраку на свежем мягком или подсушенном в духовке хрустящем хлебе. Один из самых популярных вариантов такого угощения представлен ниже.
Ингредиенты:
гусиная печенка – 580-600 г;
лук – половинка;
соль – большая щепотка;
коньяк – 80-100 мл;
сливочный жир – 40-50 г;
специи, подходящие к птице – по вкусу.
Приготовление:
Подготовить печенку. Для этого — удалить сосуды и венки, промыть продукт проточной водой, слегка обсушить полотенцами из бумаги.
Почистить половинку луковицы. Максимально мелко порубить овощ.
На сковородке обжарить печенку, порезанную крупными кусочками, с измельченным луком. Она должна полностью приготовиться. Посолить субпродукт.
Залить печенку небольшим количеством воды. На малом огне тушить 10-12 минут. Влить коньяк. Еще через пару минут снять сковородку с огня.
Остудить ее содержимое. Всыпать соль, выбранные специи.
Перебить массу блендером до состояния однородного пюре. Смешать с мягким маслом.
Еще раз обработать блендером и при необходимости досолить.
Для приготовления такого паштета можно использовать также мясорубку или других «кухонных помощниц» с аналогичным действием.
Террин из гусиной печени
Следующее блюдо – отличный вариант закуски для праздничного стола. Это настоящий деликатес, с мягким изысканным вкусом и приятным ароматом. Террин, или запеченный паштет, получается одновременно мягким и плотным по текстуре. Его можно подавать в качестве закуски на крекерах или тостах.
Готовится террин совсем несложно:
Гусиную печень (1 кг) разрезать вдоль на три пласта.
В одной емкости соединить 150 мл портвейна и 50 мл коньяка.
Сложить все 3 пласта печени в форму для запекания длиной 25 см. Каждый слой посыпать солью, перцем и мускатным орехом и полить смесью алкоголя.
Затянуть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 5 часов.
Духовку разогреть до температуры 150 градусов.
Подготовить глубокий противень. Поставить в него форму для террина, затянув ее фольгой или накрыв крышкой. В противень налить горячей воды столько, чтобы она доходила до середины формы.
Готовить террин 20 минут. Затем достать из духовки форму, крышку убрать, а сверху на печень поставить гнет весом 0,2 кг.
Остудить блюдо сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике в течение 12 часов.
Правила выбора паштета
Магазинные паштеты тоже отличаются приятным вкусом и способны выручить, когда времени на домашнее приготовление совсем не хватает. Такие паштеты принесут пользу и разнообразят застолье, главное выбрать правильный, качественный продукт.
В первую очередь необходимо изучить состав продукта. Натуральный паштет содержит не менее 55% мяса и печени, все остальное это лук, жир, пряности и другие овощи. Недопустимо содержание сои, крахмала, красителей, усилителей вкуса и запаха.
Очень просто проверить наличие сои и крахмала в уже открытом паштете. Соя придает продукту неоднородную структуру с вкраплениями мелких крупинок, тогда как натуральный паштет имеет однородную консистенцию. Также наличие крупинок может говорить о том, что в составе содержатся измельченные кости или хрящи. Определить, есть ли в составе крахмал, можно, капнув на паштет йодом, синий окрас будет свидетельствовать о наличии крахмала.
Цвет качественного гусиного паштета бежевый либо немного сероватый. Яркие коричневые или розовые цвета говорят о присутствие красителей.
Обязательно обратить внимание на срок годности и дату изготовления. Паштет в металлической банке может храниться 2 года без добавления консервантов, а если производители решили сэкономить и выбрали полимерную упаковку, срок хранения будет составлять 2-4 недели. Если на упаковке указан больший срок, это значит, что он содержит консерванты в значительном количестве. От такого продукта лучше отказаться.
На самой таре не должно быть ржавчины, потеков, вмятин и царапин.
Домашний гусиный паштет желательно употребить сразу после приготовления. Если это невозможно, и вы приготовили больше, чем смогли сразу съесть, нужно позаботиться о том, чтобы правильно хранить продукт в холодильнике.
Паштет можно выложить на пищевую пленку и свернуть в виде рулета, или поместить в стеклянную посуду с крышкой. Покупной паштет тоже необходимо сразу переложить в стеклянную или фарфоровую посуду, чтобы он не окислился от металла.
Еще один способ хранения – пастеризация. Такой продукт можно хранить уже несколько месяцев.
Что касается магазинного паштета, сроки хранения зависят от упаковки:
в полимерной упаковке паштет хранится 14-30 дней;
в жестяной таре 2-3 года;
открытый паштет может находится в холодильнике не дольше 5 дней, если его переложить в стеклянную посуду;
при комнатной температуре держать паштет можно не более 3-4 часов.
Гусиный паштет служит идеальной закуской, сытным завтраком и дополнением к различным блюдам. Обычно его подают с белым или ржаным хлебом, но существуют и другие варианты подачи и использования паштета.
В качестве закуски гусиный паштет намазывают на тосты, чесночные домашние гренки, крекеры, наполняют им тарталетки и профитроли.
Начинают гусиным паштетом грибы, кальмары, отварные яйца, перепелки.
Делают начинку в пироги, пирожки, блины, равиоли и вареники.
Готовят слоеные салаты, рулеты со сливочным маслом и яичным омлетом.
Используют в качестве прослойки в блинный или кабачковый торт.
Подача зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Можно положить гусиный паштет в красивую тарелку, украшенную зеленью, листьями салата и оливками, или сразу намазать на хлеб и подавать в виде канапе или небольших бутербродов, в порционных небольших формочках со сливочным маслом или выложить паштет в виде фигурок, например, ежика, этот вариант обязательно понравится детям. Экспериментируйте и удивляйте гостей и родных оригинальной и аппетитной подачей этого вкусного блюда!
Самый простой паштет из гусиной печени
Как правило, фуа-гра не измельчается до однородного состояния. В этом просто нет никакой необходимости, поскольку печень, содержащая так много жира внутри, и без того получается настолько мягкой, что буквально тает и на сковороде, и во рту. Но при желании можно приготовить и более привычный для нас паштет из гусиной печени. Как делают его, расскажет следующая пошаговая инструкция:
На сковороде растопить свиной жир (100 г) и обжарить на нем 3 луковицы и 2 моркови, измельченные произвольным способом.
Через 5 минут к овощам добавить гусиную печень (0,5 кг), нарезав субпродукт небольшими кусочками. Готовить 10 минут. В самом конце добавить 2 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца и ½ ч. л. мускатного ореха.
Печень с овощами (без жира) переложить в удобную посуду и измельчить погружным блендером до однородного состояния.
Паштет вернуть на сковороду, влить в него 200 мл молока. Потомить блюдо под крышкой еще 5 минут, после чего остудить и подать к столу.
С красной чечевицей
Чечевица — 100 г
Печень гусиная — 150 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Жир (кусочек, у меня гусиный жир)
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Соль
Предлагаем ознакомиться Чистка печени растительным маслом и лимонным соком Чечевицу хорошо промыть. Отварить по указанному способу на упаковке.
Пока варится чечевица, режем лук и печень.
Вытопить кусочек жира на сковороде, у меня жир гусиный.
Хорошо прожарить лук и печень на небольшом огне, добавить паприку.
Когда чечевица будет готова, слить воду.
Хорошо остудить чечевицу и поджаренную печень.
Перемолоть при помощи блендера чечевицу, печень и сливочное масло. Посолить. Убрать паштет в холодильник для застывания.
Чечевица сделает консистенцию паштета более плотной, добавит ему сытности. Вместе с гренками он станет отличным вариантом питательного перекуса.
Ингредиенты:
чечевица – 80-100 г;
гусиная печенка – 130-150 г;
лук – средняя головка;
сладкая паприка – ½ ч. л.;
гусиный жир – 20 г;
мягкое масло – 40-50 г;
соль и приправы на свой вкус.
Приготовление:
Очень тщательно промыть бобовые. Отварить по инструкции, опубликованной на упаковке.
Пока чечевица варится, очистить от всего лишнего, порезать крупными кусочками субпродукт и репчатый лук.
Вытопить на чугунной сковородке гусиный жир. Хорошо прожарить на нем луковые и печеночные кусочки. Сразу добавить паприку. Ингредиенты должны полностью приготовиться, но не зарумяниться.
Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг. Хорошо остудить и ее, и обжаренные ингредиенты со сковородки.
Перебить ингредиенты в блендере вместе. Затем повторить взбивание уже после добавления соли, специй и мягкого масла.
Убрать получившийся паштет в прохладу для загустения.
Паштет из утиной печени
Почти 90% фуа-гра делается вовсе не из гусиной печени. А все потому, что выращивать уток экономически целесообразнее, чем гусей. Такое блюдо получается более бюджетным, и его под силу приготовить практически каждому человеку. А делать это нужно так:
Нарезать утиную печень на кусочки по 1,5 см каждый.
На сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить лук-шалот (4 шт.) до золотистого цвета.
К луку выложить кусочки печени. Обжарить их с одной и со второй стороны по 1 минуте. Приправить солью, перцем, прованскими травами по вкусу.
Измельчить ингредиенты блендером до нежной консистенции, добавив по желанию 30 мл коньяка. Готовому паштету придать красивую форму, после чего остудить его в холодильнике в течение 2 часов.
Как приготовить паштет в мультиварке
Готовить паштет в мультиварке даже проще, чем на сковороде, да еще и полезней.
Для этого используйте тот же рецепт, что представлен выше, но с некоторыми корректировками.
Овощи нужно не жарить, а тушить в масле.
Для этого нарезанные овощи и масло отправьте в мультиварку и поставьте режим «Тушение» на 30 минут.
Потом откройте мультиварку, добавьте к овощам печень и соль и поставьте тушиться еще на 1 час. В конце взбейте все блендером, дайте паштету остыть и можете подавать.
Как подавать фуа-гра
Это блюдо из гусиной печени подается как с гарниром, так и просто с хлебом или крекером в виде бутерброда. Чтобы плотный паштет можно было легко нарезать на порционные кусочки, его нужно хорошо охладить, а за 15 минут до начала приготовления закуски достать из холодильника.
При подаче фуа-гра нарезается тонкими ломтиками толщиной не более 1 см. По вкусу нежная печень хорошо гармонирует со сладкими соусами и красным вином.
Какой гусиный паштет действительно делают из гусиной печени и что в составе паштета «Главпродукт»
Паштет – один из наиболее привычных видов консервов на нашем столе, который, однако, в последнее время всё больше порицается зоозащитниками. Птицам больно от переедания или это миф? Об этом расскажут фермеры, а о том, как выбрать вкусный и полезный гусиный паштет, рассказала телепрограмма «НашПотребНадзор».
Самый известный паштет в наибольшем объёме производят во Франции. Самым дорогим и деликатесным считается паштет именно из гусиной печени. Во Франции его называют «фуа-гра». Именно фуа-гра является родоначальником всех привычных нам видов паштетов. И долгое время о его производстве французы рассказывали с гордостью. Сейчас всё изменилось – неоднократно журналисты рассматривают процесс производства паштета под призмой живодерства, чем сильно встревожили общественность. Фермеры опасаются подпускать к своим хозяйствам представителей СМИ и теперь, если и соглашаются дать интервью, то только на нейтральной территории, лавке, где продаётся готовый продукт или ресторане, где подают фуа-гра.
После того, как общественность всколыхнулась и начала называть фермеров живодёрами за то, что они перекармливают птиц, вызывая у них ожирение, в мире сильно снизился спрос на продукцию из гусиной печени, из-за чего закрылось множество ферм, производящих фуа-гра и паштеты.
Суть общественного недовольства заключается в том, что птицы, якобы, испытывают муки из-за своего ожирения. Почему же птиц так закармливают? Чтобы понять причины подобного обращения с ними, необходимо узнать процесс производства паштета. «Фуа-гра» в переводе с французского буквально означает «жирная печень». На фермах гусей и уток помещают в тесные загоны и дважды в день кормят. Вот здесь нюанс – кормят их насильно. Так, чтобы птица съедала примерно на 20% больше нормы. Для упрощения этого процесса в горло птицы вставляют трубку, через которую засыпают необходимое количество корма напрямую в пищевод. Вместе с кормовой смесью в трубку кидают специальные круглые камушки, помогающие перемалывать твёрдые зёрна. На таком рационе печень кряк за три недели вырастает до 500 г, а у гусей – до 1 200 г. Фуа-гра из такой печени ценится гурманами за нежность и аромат, в то время как зоозащитники называют этот способ кормления самым яростным проявлением человеческой жестокости по отношению к животным.
Фермеры отмечают, что увеличение печени не доставляют дискомфорт ни гусям, ни уткам, т.к. это перелётные птицы и их печень от природы приспособлена для аккумулирования энергии в виде жира. А вот курица – птица неперелётная, поэтому и печень её диетическая. По этой же причине никто не делает паштет только из куриной печени – она водянистая и без добавления мяса получается не паштет, а печёночная жижа.
Фуа-гра или свиное сало?
Выходящая на телеканале НТВ программа «НашПотребНадзор» приобрела в обычных российских магазинах четыре образца паштета из гусиной печени торговых марок «Hame», «Главпродукт», «Вкусвилл» и «НФКЗ». В центре гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора проверили данные образцы на безопасность и соответствие установленным нормам.
В первую очередь в лаборатории изучили образцы на наличие в них тяжёлых металлов, пестицидов и болезнетворных бактерий, но не нашли ничего, представляющего опасность для здоровья, ни в одном из паштетов.
Далее специалисты проверили образцы на содержание в них консервантов. И, если в паштетах из гусиной печени «Главпродукт», «Вкусвилл» и «НКВЗ» они найдены не были, то в паштете «Hame» обнаружили нитрит натрия (Е250), но в количестве, не превышающем допустимое значение.
Далее эксперты проверили фактическую пищевую ценность паштетов на соответствие данным, указанным на упаковке. И, несмотря на то, что количество белков и жиров во всех банках разное, повода для замечаний здесь не нашлось.
А вот состав паштетов оказался совершенно разным. Об этом можно было догадаться ещё по названию продукта: паштет «из печени гуся» содержит больше полезной гусиной печени и больше витамина А, чем, например, паштет с печенью гуся или печёночный гусиный паштет. Но, несмотря на то, что из печени гуся оказался только паштет «Вкусвилл», остальные также остаются без замечаний, т.к. не несут опасности для жизни и здоровья, а состав честно указан на упаковке.
Таким образом, все образцы проверенного паштета оказались безопасными и пригодными для потребления, но только паштет из печени гуся «Вкусвилл» действительно сделан из гусиной печени, а значит, в разы полезнее, чем содержащие в своей основе свинину паштеты «Главпродукт», «Hame» и «НКВЗ».
Что такое фуа-гра и как его готовят?
Фуа-гра — это «лакомство», которое причиняет животным такие страдания, что в некоторых странах его запрещено готовить. Примите меры, чтобы помочь нам положить конец этой пытке для птиц!
«Фуа-гра» в переводе с английского означает «жирная печень». Он известен как дорогая, «роскошная» еда, которая на самом деле сделана из утиной или гусиной печени, которая стала ненормально увеличенной из-за болезни, называемой стеатозом печени, которая вызвана насильственным кормлением большого количества пищи.Печень продается целой или измельченной в паштет или в качестве другого гарнира.
ПОЧЕМУ ФУА ГРА ТАК ЖЕСТКИЙ? : Акт поедания больного органа не только крайне отвратителен, он еще и поддерживает кошмарную жестокость. Вот некоторые из вещей, которые вынуждены терпеть птицы, используемые для приготовления фуа-гра:
Птицы в производстве фуа-гра содержатся в тесных загонах или клетках, которые иногда настолько малы, что птицы даже не могут развернуться. Им отказывают во всем, что им нужно для счастья.
Когда птицы достигают возраста 8-10 недель, начинается пытка насильственного кормления, которая длится около четырех недель. Рабочие заталкивают птицам металлические трубки в горло и накачивают их желудки гораздо большим количеством пищи, чем они когда-либо хотели бы съесть. Этот процесс, также известный как «желудочный зонд», повторяется несколько раз в день. В результате принудительного кормления печень птицы увеличивается в десять раз по сравнению с естественным размером.
Принудительное кормление также может вызвать органную недостаточность, травмы клюва и горла птиц и пневмонию. Проволочные клетки могут привести к травмам ступней и ног, а жесткое заключение является психологической пыткой для этих обычно любопытных и чувствительных животных. В конце этой фазы птиц забивают.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? : Производство фуа-гра настолько жестоко, что оно запрещено в нескольких странах, а также в штатах Калифорния и Нью-Йорк. Даже там, где это разрешено законом, многие розничные торговцы отказываются продавать фуа-гра. Кроме того, после успешной двухлетней кампании Animal Equality Индия теперь запрещает импорт фуа-гра, а это означает, что продажа или покупка фуа-гра в любой точке страны запрещены законом.
ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ : Хотя все больше и больше людей узнают правду о том, как фуа-гра вредит животным, предстоит еще многое сделать! Мы продолжаем настаивать на том, чтобы запретить импорт фуа-гра в Британию.
ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ : Лучший способ помочь уткам и гусям, страдающим от этого жестокого «лакомства», — это отказаться от него и поделиться этой информацией с семьей и друзьями, чтобы они тоже избегали фуа-гра. Вы также можете помочь нам избавиться от фуа-гра в Великобритании, подписав нашу петицию о запрете импорта в Великобританию.
Утки и гуси нуждаются в вашей помощи: сделайте Британию без фуа-гра
Фуа-гра: жестокое обращение с утками и гусями
Для производства «фуа-гра» (французский термин означает «жирная печень») рабочие два раза в день протыкают трубы уткам-самцам, накачивая до 2,2 фунтов зерна и жира. в желудок или гусям три раза в день, до 4 фунтов в день, в процессе, известном как «желудочный зонд». В результате принудительного кормления печень птиц увеличивается до 10 раз по сравнению с нормальным размером.Многим птицам трудно стоять, потому что их переполненная печень раздувает брюшко, и они могут вырывать собственные перья и нападать друг на друга из-за стресса.
Птиц держат в крошечных клетках или переполненных сараях. Не имея возможности купаться или ухаживать за собой, они покрываются экскрементами, смешанными с маслами, которые обычно защищают их перья от воды. Один репортер журнала Newsweek , посетивший ферму по производству фуа-гра, описал уток как «вялых» и «часто хромающих из-за инфекции стопы из-за того, что они стояли на металлических решетках во время желудочного зондирования».Другие распространенные проблемы со здоровьем включают повреждение пищевода, грибковые инфекции, диарею, нарушение функции печени, тепловой стресс, поражения и переломы грудины. Некоторые утки умирают от аспирационной пневмонии, которая возникает, когда зерно попадает в легкие утки или когда птицы задыхаются от собственной рвоты. В одном исследовании уровень смертности птиц, подвергнутых принудительному кормлению фуа-гра, был в 20 раз выше, чем у птиц контрольной группы, которых не подвергали принудительному кормлению.
Поскольку фуа-гра производится только из печени уток-самцов, все утята-самки — 40 миллионов из них ежегодно только во Франции — бесполезны для промышленности и поэтому их просто бросают в мясорубки, живыми, чтобы их тела могли быть переработаны в удобрения или корм для кошек.
Расследование PETA на фуа-гра в долине реки Гудзон в Нью-Йорке (ранее называвшейся «Commonwealth Enterprises») показало, что один рабочий должен был насильно кормить 500 птиц три раза в день. Такой темп означал, что они часто грубо обращались с птицами и оставляли их ранеными и страдающими. Так много уток погибло от разорванных органов в результате перекармливания, что рабочие, убившие менее 50 птиц в месяц, получали премию. Рабочий сказал следователю PETA, что он мог чувствовать опухолевидные образования, образовавшиеся в результате принудительного кормления, в горле некоторых уток.У одной утки была настолько серьезная рана на шее, что из нее вылилась вода, когда он пил.
Другое расследование PETA в Гудзон-Вэлли в 2013 году документально подтвердило, что до периода принудительного кормления молодых уток тысячами запихивали в огромные складские сараи в условиях, которые практически идентичны условиям содержания цыплят-бройлеров и индеек на фабрике. фермы. Утки, которых подвергали принудительному кормлению, были прикованы к загону размером всего 4 на 6 футов, до дюжины за раз. Следователь PETA видел, как рабочие тащили уток за шеи по проволочному полу и зажимали их между ног, прежде чем проткнуть им горло металлические трубки для принудительного кормления.
По собственным подсчетам Гудзонской долины, около 15 000 уток на ферме умирают каждый год, прежде чем их можно будет забить. Каждую неделю эта компания продает фуа-гра из 5000 больных уток. Утки в долине Гудзон убивают на месте, и следователь PETA задокументировал одну птицу, которая все еще двигалась после того, как ему перерезали горло.
На ферме недалеко от Монреаля, принадлежащей компании Palmex, Inc., которая является брендом крупнейшего в мире производителя фуа-гра, Rougié, PETA задокументировала, как утки выстроились в ряды железных гробовидных клеток, которые окружают их тела как тиски. Головы и шеи птиц выступают через небольшие отверстия, чтобы облегчить насильственное кормление для рабочих-людей. Птицы могут только вставать, лечь и поворачивать голову. Они не могут развернуться или раздвинуть одно крыло.
Подобные условия были зарегистрированы на некоторых из крупнейших французских ферм по производству фуа-гра. Даже минимальные изменения требований к размеру клеток вынуждают некоторые французские компании рассматривать возможность переноса производства в Китай, где нет законов, защищающих животных от жестокого обращения, и где производство фуа-гра увеличивается.
Фуа-гра настолько жестока, что Калифорния запретила его производство. (Запрет на производство в штате остается в силе, пока продолжаются судебные баталии за то, может ли Калифорния также запретить продажу фуа-гра.Принудительное кормление животных запрещено законом во многих странах, включая Израиль, Германию, Норвегию и Великобританию. Индия запретила импорт фуа-гра, а это означает, что его нельзя законно продавать где-либо в стране.
Что вы можете сделать
Присоединяйтесь к Кейт Уинслет, Роджеру Мур и бесчисленному множеству других людей по всему миру, которые отказываются есть фуа-гра. Вы даже можете сделать больший шаг, отказавшись от всех продуктов животного происхождения. Примите клятву PETA быть веганом в течение 30 дней, и мы пришлем вам наши лучшие советы о лучших местах, где можно поесть вне дома, наши любимые рецепты, информацию о самых вкусных закусках, подходящих для животных, и предложения по самым вкусным расфасованным без жестокости питание.Вы также можете присоединиться к группе действий PETA, чтобы получать уведомления о любых демонстрациях, связанных с фуа-гра в вашем районе.
Боль за фуа-гра
Фуа-гра готовят из гротескно увеличенной печени уток и гусей, подвергшихся жестокому принудительному кормлению. Хотя Франция является основным производителем (и потребителем) этого так называемого «деликатеса» — Франция производит более 20 000 тонн фуа-гра каждый год, принудительное кормление происходит и на нескольких утиных фермах в США. 1
Хотя фуа-гра исторически происходило от гусей, подвергшихся принудительному вскармливанию, в настоящее время большинство ферм по выращиванию фуа-гра выращивают уток — мулов, московских и генетически модифицированных стерильных птиц, называемых «муляры». 2,3 Фермеры обнаружили, что они могут продавать не только откармленную у уток печень: утиные ноги, грудь, жир и кожа продаются для (в основном французских) деликатесов. Однако тела гусей стареют слишком быстро, чтобы их можно было использовать в качестве некоторых из этих продуктов. 4 Сегодня во Франции только 4 процента фуа-гра готовят гуси. 5 Однако гусей часто разводят ради пуха и фуа-гра; для этой цели предпочтительны птицы с белыми перьями. 6
Принудительное кормление Птицы, выращенные на фуа-гра, первые четыре недели своей жизни едят и растут, иногда в полумраке. В течение следующих четырех недель их держат в клетках и кормят диетой с высоким содержанием белка и крахмала, которая предназначена для ускорения роста. Принудительное кормление начинается в возрасте от 8 до 10 недель. В течение 12–21 дней утки и гуси подвергаются кормлению через желудочный зонд — каждый день от 2 до 4 фунтов зерна и жира вдавливают птицам в глотку с помощью шнека в трубке для кормления. 7,8 The Washington Post сообщила, что трубка «проталкивается на 5 дюймов в их глотку, и в желудки выстреливают больше еды, чем они хотят. Если кашицеобразные кукурузные палочки … иногда используют палку, чтобы прижать их ». 9 Печень птицы, которая насыщается пищей, богатой углеводами, может вырасти более чем в 10 раз по сравнению с нормальным размером (болезнь, называемая «стеатоз печени»). 10 Было обнаружено, что уровень смертности птиц, выращенных на фуа-гра, в 20 раз выше, чем у птиц, выращенных в обычном режиме, а на тушах видны переломы крыльев и серьезные повреждения тканей мышц горла. 11
Расследования выявили дополнительную жестокость Расследование PETA на производственном предприятии по производству фуа-гра в долине реки Гудзон (тогда известное как Commonwealth Enterprises) в Нью-Йорке показало, что рабочие должны были принудительно кормить 500 птиц три раза в день . Рабочий сказал одному из исследователей PETA, что он мог чувствовать опухолевидные образования, образовавшиеся в результате принудительного кормления, в горле некоторых уток. У одной утки была покрытая личинкой рана на шее, которая была настолько серьезной, что вода вылилась из нее, когда он пил.Рабочие обычно держали уток за шею, заставляя их задыхаться и испражняться в бедственном положении.
Один ветеринар, сопровождавший полицию во время рейда на Содружество, заметил: «Многие утки … были хромыми или не могли ходить, не используя свои крылья для поддержки. Некоторые утки передвигались, толкаясь телом по полу ». Тот же ветеринар сказал: «У всех птиц в зоне принудительного кормления было грязное, рваное, неполное оперение, но ни одна из них не пыталась прихорашиваться. Только сильно стрессовые или больные утки позволяют своему оперению ухудшиться до такой степени.… Нормальные утки держат свои перья в почти идеальном состоянии ». 12
Патологоанатом из штата Нью-Йорк, обследовавший уток из Содружества, выразил ужас по поводу «сильно увеличенной печени птиц, являющейся результатом принудительного перекармливания (печень легко разрывается даже при незначительной травме)» и по поводу «разрыва одной утки. печени с кровоизлиянием в полость тела ». Далее он сказал: «Такой способ обращения с водоплавающими птицами и их разведение выходит за рамки приемлемых норм сельского хозяйства и разумного обращения с животными. 13 Позже он сказал PETA: «Если бы подобное [происходило] с собаками, это было бы немедленно остановлено». 14
Репортер New York Times , который посетил Сонома Фуа Гра в Калифорнии, обнаружил, что у молодых уток были обрезаны клювы и что птицы «были настолько толстыми, что мало двигались и задыхались». Репортер также отметил, что в возрасте от 12 до 15 недель птиц держали в темных сараях, в которых была «стоячая вода… достаточно глубокая, чтобы указывать на проблемы с дренажем».” 15 Посетите www.gourmetcruelty.com и www.stopforcefeeding.com, чтобы просмотреть видеоматериалы и узнать больше об этом расследовании.
Прошли десятилетия, но жестокость продолжается. Посетите сайт PETA.org, чтобы ознакомиться с последним расследованием фуа-гра в долине реки Гудзон.
Домашние утки и гуси Домашние утки и гуси обычно любят, когда их кормит с рук; однако, согласно одному исследованию, птиц, подвергнутых принудительному кормлению, «держали подальше от человека, который их насильно кормил… птицы были менее способны двигаться и обычно тяжело дышали, но все же уходили. 16 Даже запертые в клетке утки «отодвинули голову от человека, который собирался насильно кормить их». 17 Утки также любят кормить, плавать и выращивать своих детенышей, чего они не могут делать на фермах по выращиванию фуа-гра.
Гуси — социальные животные, которые устанавливают иерархию в своих стадах и любят кормиться. Они склонны к моногамности, и оба родителя заботятся о своих детях. Один заводчик говорит, что «гуси, как правило, больше различаются от одного человека к другому с точки зрения личностных черт, чем любой другой вид домашней птицы. 18 Поскольку большинство птиц, выращиваемых для приготовления фуа-гра, содержатся в клетках или очень небольшими группами, их социальная или обычная деятельность по уходу ограничена или невозможна.
Высокое содержание жира, высокое содержание холестерина Фуа-гра вредна для здоровья человека. 85 процентов калорий он получает из жира: порция в 2 унции содержит 25 граммов жира и 85 миллиграммов холестерина. 19
Запреты на фуа-гра Верховный суд Израиля постановил, что производство фуа-гра нарушает законы страны о жестоком обращении с животными, и теперь такая практика запрещена в Израиле. 20 Германия и другие европейские страны запретили производство фуа-гра, а принудительное кормление птиц запрещено в Великобритании и Швейцарии, где на упаковке фуа-гра должны быть этикетки, информирующие потребителей о том, что птиц подвергали принудительному кормлению. 21,22 Европейский Союз работает над постепенным отказом от принудительного кормления птиц в своих странах-членах к 2020 году. 23 Индия запретила импорт фуа-гра. 24
Whole Foods Market не разрешает продажу фуа-гра ни в одном из своих магазинов в США. S. и Великобритания 25
Что вы можете сделать Призвать рестораны и магазины, продающие фуа-гра, прекратить это делать и вместо этого продавать вегетарианские паштеты; Вегетарианские бренды, такие как Bonavita, часто продаются вместе с паштетами из печени в продуктовых магазинах. Организуйте демонстрации в ресторанах и магазинах, торгующих фуа-гра. Свяжитесь с PETA для получения пакета действий с фуа-гра и информации о том, как вы можете поддержать закон, запрещающий принудительное кормление.
Ссылки 1 Агентство Франс Пресс, «Жирные дни для болгарских и венгерских производителей фуа-гра», Taipei Times 14 декабря.2009. 2 Роджер Бакленд и Жерар Гай, ред., «Производство гусей. Документ ФАО по животноводству и здоровью животных-154, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2002 г. 3 Ник Раво, «Рог изобилия местных фуа-гра», The New York Times 24 сентября 1998 г. 4 Раво. 5 «Китай увеличит производство фуа-гра», Shenzhen Daily 11 апреля 2006 г. 6 Бакленд и Гай. 7 Unité de Recherches Avicoles, «Производство фуа-гра, Gavage et Bien-être», Institut National de la Recherche Agronomique, 5 апр.2005. 8 Научный комитет по здоровью и благополучию животных, «Аспекты благополучия при производстве фуа-гра из уток и гусей», 16 декабря 1998 г. 9 Питер Финн, «Венгерскому профессору, Что хорошо для Гусь полезен для производства гусиной печени », The Washington Post 31 января 2000 г. 10 Э. Фурнье и др. .« Взаимосвязь между хранением и секрецией липидов печени у двух пород гусей с разными Восприимчивость к стеатозу печени », Poultry Science 76 (1997): 599-607. 11 Научный комитет по здоровью и благополучию животных. 12 Венди Тэчер, подписанное заявление, 19 ноября 1991 г. 13 Уорд Б. Стоун, письмо Эрику Хартелиус, 13 ноября 1991 г. 14 Уорд Б. Стоун, письмо в РЕТА, 6 мая 1992 г. 15 Патрисия Ли Браун, «Фуа-гра Fracas: высокая кухня встречает утиных освободителей», The New York Times 24 сентября 2003 г. 16 Научный комитет по здоровью и благополучию животных. 17 Научный комитет по здоровью и благополучию животных. 18 Лу Хортон, «Понимание поведения домашних гусей», Acorn Hollow Bantams, 18 октября 2002 г. 19 Министерство сельского хозяйства США, «Паштет из фуа-гра, консервы (паштет из гусиной печени), копченый», Национальная база данных по питательным веществам для справочной информации, 16 июля 2003 г. 20 «Израиль запретит принудительное кормление гусей с конца января», Агентство Франс Пресс, 4 января 2005 г. 21 Коричневый. 22 Фин. 23 «Присоединение к ЕС угрожает производству фуа-гра», FoodProductionDaily. com, 16 января 2004 г. 24 «Индия запрещает импорт фуа-гра», Business Standard , 3 июля 2014 г. 25 « Неприемлемые ингредиенты для пищевых продуктов », Whole Foods Market, 2010.
Что такое фуа-гра и почему его запрещают?
Для небольшого блюда фуа-гра вызывает настоящий переполох. Этот маслянистый французский деликатес из откормленной утиной или гусиной печени можно продать по цене 125 долларов за 2 фунта (0.9 килограмм). Но не из-за изрядной цены фуа-гра вызывает споры.
Производство фуа-гра требует принудительного кормления птиц, чтобы увеличить их печень — до 10 раз больше обычного. Многие борцы за права животных описывают этот процесс как жестокий и мучительный; лица, принимающие решения в правительстве, прислушиваются.
В настоящее время в Нью-Йорке находится около 1000 ресторанов, где подают фуа-гра, но 30 октября 2019 года городской совет проголосовал за запрет этого блюда начиная с 2022 года. Нью-Йорк присоединится к Калифорнии, Австралии, Индии и многим другим местам. которые запрещают фуа-гра из соображений прав животных.Whole Foods сняла с полок фуа-гра в 1997 году.
Что делает фуа-гра деликатесом?
Фуа-гра — это утиная или гусиная печень, откармливаемая посредством трудоемкого процесса принудительного кормления, известного как через желудочный зонд . Этот процесс восходит к древним временам, когда египтяне насильно кормили домашних гусей, обнаружив, что «у водоплавающих птиц развилась большая жирная печень после того, как они съели большие количества в процессе подготовки к миграции», согласно Artisan Farmers Alliance, группе, представляющей фермеров, выращивающих фуа-гра.
Практика g avage распространилась по Средиземному морю, а затем во Франции в конце 16 века. Французскому шеф-повару Жан-Жозефу Клаусу приписывают создание первых pâté de foie gras в 1779 году. Он запатентовал блюдо в 1784 году. Он получил 20 пистолетов от любителя еды короля Людовика XVI в качестве «благодарности» за его кулинарный гений , по данным The Spruce.
Фуа-гра — теперь один из основных продуктов французского гастрономического наследия — обладает гладкой текстурой и богатым вкусом. Чаще всего его подают в виде паштета с бренди, приправами и трюфелями; протереть и намазать поверх тоста; приготовленные в террине; или обжаренный целиком.Это мега-цена из-за принудительного труда и огромного количества корма, необходимого для создания конечного продукта. В некоторых случаях утки и гуси съедают 1,8 килограмма кукурузного корма в день.
Что такого спорного в пухлой гусиной печени?
Дебаты по поводу жестокого обращения с фуа-гра сосредоточены на инвазивной практике желудочного зева .
В этом процессе фермеры заставляют уток и гусей есть «жирный корм на основе кукурузы через трубку, вставленную в их глотку». Их печень увеличивается в 10 раз по сравнению с первоначальным размером, отсюда и название «фуа-гра» (французский термин, обозначающий жирную печень) — и отсюда беспокойство защитников прав животных. Вот почему защитники животных Большого Яблока праздновали с большим успехом, когда запрет на фуа-гра прошел.
«Нью-Йорк ясно дал понять производителям фуа-гра, что проталкивать трубку в глотку и заставлять кормить их большим количеством зерна с единственной целью — вылечить и увеличить печень — это жестоко и не имеет места в нашем сострадательном городе. , «Мэтт Домингес, политический советник из Нью-Йорка Избиратели за права животных (VFAR), сообщает по электронной почте. Члены VFAR окружили мэра Билла де Блазио, когда он подписал закон о запрете фуа-гра.25, 2019.
Согласно веб-сайту VFAR, желудочный зонд может вызвать у уток гипервентиляцию и кровотечение, их часто сковывают наручниками и перерезают горло во время убоя. Вот почему группа возглавила коалицию из более чем 50 некоммерческих организаций, которые выступили за законопроект 1378, который запрещает «хранить, поддерживать, продавать или предлагать продавать продукты принудительного кормления или продукты питания, содержащие продукт принудительного кормления», согласно законопроекту. После того, как запрет вступит в силу в 2022 году, нарушители будут платить от 500 до 2000 долларов за каждое нарушение.
Фермеры фуа-гра сопротивляются
В то время как Домингес и другие активисты по защите прав животных праздновали запрет на фуа-гра как победу, те, кто по другую сторону прохода, выступают. Коллектив Catskill Foie Gras Collective, в который входят основные производители фуа-гра Нью-Йорка, оспаривает городской запрет. Группа и фермеры заявляют, что это неконституционно, и что Нью-Йорк не имеет юрисдикции над защищенными сельскохозяйственными предприятиями штата Нью-Йорк.
По словам президента коллектива Catskill Foie Gras Маркуса Хенли, активисты по защите прав животных — единственные, кто считает производство фуа-гра бесчеловечным.
«Идея о том, что маленькая трубка для кормления уток вызывает дискомфорт, является наиболее непонятной областью выращивания фуа-гра», — говорит Хенли. «Утки не похожи на людей. Их физиология очень разная, и трубка не доставляет дискомфорта».
Утки в коллективе находятся без клеток, кормятся через небольшую резиновую трубку (в отличие от традиционной металлической) и индивидуально проверяются государственным инспектором по безопасности пищевых продуктов, говорит Хенли. Члены коллектива поддерживают свой подход к производству фуа-гра, и не единственные, кто выражает свое неодобрение запрету.
Дэвид Чанг, уважаемый шеф-повар и основатель популярного в Нью-Йорке ресторана Momofuku, поддерживает коллектив. «Это идиократия», — написал он в твиттере (вместе с несколькими избранными бомбами F). «Глупый, близорукий и непонимание ситуации».
В то время как война идет против этики фуа-гра, давний кулинарный критик Адам Платт написал в статье на Grub Street, что, по его мнению, некогда модное фуа-гра уже на исходе.
«Когда вы начнете рассматривать все запрещенные деликатесы на протяжении веков, которые входили и выходили из моды — суп из черепах, павлиньи языки, легендарный ортолан, — даже самые известные хищники-франкофилы, вероятно, признают, что после долгого и впечатляющего Беги, эра фуа-гра может скоро закончиться », — написал он.
Первоначально опубликовано: 6 января 2020 г.
Что такое фуа-гра, почему оно вызывает споры и где запрещено?
Если когда-нибудь есть время, чтобы выплеснуть еду, то это Рождество. Многие семьи подают на завтрак копченого лосося и изысканные канапе перед их сытным рождественским ужином.
Некоторые семьи выбирают богатые закуски из восхитительных паштетов, и это может означать подачу фуа-гра, но что это такое и почему люди так суетятся из-за роскошной еды?
4
Фуа-гра — это роскошное блюдо, обычно по высокой цене, которое иногда подают на РождествоКредит: Getty Images Что такое фуа-гра?
Фуа-гра — дорогой продукт питания, он состоит из утиной или гусиной печени, подвергнутой особому откорму.
Он в основном производится во Франции, причем около 75% фуа-гра в мире поступает от наших французских соседей.
Его можно подавать в виде мусса или парфе. Он отличается богатым маслянистым вкусом, который отличается от традиционных паштетов из печени.
4
Фуа-гра состоит из утиной или гусиной печени Фото: Getty Images Почему фуа-гра вызывает споры?
Фуа-гра получают путем принудительного кормления гуся или утки, чтобы откормить их печень.
Процесс принудительного кормления называется желудочным кормлением и его сравнивают с «пытками и жестокостью».
Процедура принудительного кормления включает в себя накачивание большего количества пищи, чем утка или гусь добровольно съели бы в глотку птицы, используя воронку с длинной трубкой.
Для облегчения обращения с птицами обычно размещают на этом этапе выращивания, когда их кормят два или три раза в день в течение 12-17 дней.
ПОДРОБНЕЕ Скандальный основатель Mood Juice утверждает, что эротическое «Hot Sex Milk» будет «зажигать и возбуждать» в спальне
Крупным супермаркетам будет разрешено контролировать свои стандарты безопасности пищевых продуктов всего через четыре года после скандала с кониной
Присоединяйтесь к французскому сопротивлению
Налогоплательщики помогают финансировать рождественские обеды депутатов Европарламента с лобстерами и фуа-гра
А как насчет фуа-гра, Гордон?
Это может быть невероятно стрессовым для животных, которые проявляют признаки страха и часто могут повредить горло из-за неуклюжего использования устройства.
Из-за повышенного потребления пищи печень птицы набухает в десять раз по сравнению с нормальным размером, что ухудшает ее функции, ограничивает кровоток и затрудняет дыхание птицы.
Где запрещено фуа-гра?
Первой страной, запретившей импорт фуа-гра, была Индия еще в июле 2014 года. Это считалось триумфом защиты прав животных и создало важный прецедент для всего остального мира.
Другие страны, в которых действуют запреты, включают Австралию, где производство запрещено, как, например, Аргентина и Израиль.
4
Многие считают производство фуа-гра жестоким, потому что птиц насильно кормят Фото: Алами
4
Производство фуа-гра запрещено во многих странах из-за его негуманного характера Фото: Алами
В Бразилии производство и продажа фуа-гра был объявлен незаконным в ресторанах Сан-Паулу, хотя в начале этого года этот закон был отменен.
В США законы различаются в зависимости от штата, но в Калифорнии производство и продажа полностью запрещены, а город Сан-Диего и город Чикаго также наложили запрет на спорную продукцию.
В Европе производство фуа-гра запрещено в ряде стран, включая Чехию, Данию, Финляндию, Германию, Италию, Люксембург, Норвегию, Польшу, Турцию и Великобританию.
Однако вы все еще можете импортировать его, поэтому во многих магазинах этих стран по-прежнему можно купить фуа-гра.
Однако некоторые розничные торговцы заняли позицию и прекратили продажу фуа-гра в знак протеста против жестоких методов производства, в том числе Amazon, Waitrose, Sainsbury’s, Lidl, House of Fraser и Harvey Nichols.
Что такое фуа-гра? | Утиная фуа-гра против паштета
Что означает фуа-гра?
Фуа-гра в переводе с французского означает «жирная печень». Перед миграцией водоплавающие птицы наедаются, чтобы откормить свою печень, которая служит топливным баком для их долгих перелетов. Когда приручили уток и гусей, фермеры воспользовались этой природной склонностью и кормили их с рук, чтобы воссоздать вкусную печень, которую они нашли у диких птиц во время миграции.
Различные сорта фуа-гра
Фуа-гра имеет овальную форму и состоит из двух луковичных долей, одна меньше другой, и может весить 1 штуку.От 5 до 2 фунтов. Эта розовато-кремовая печень очень нежная, и ее нужно готовить с осторожностью, поскольку весь жир может легко растаять при сильном или продолжительном нагревании. Печень оценивается по качеству; Печень «А» высшего сорта, самая большая, твердая на ощупь, гладкая по текстуре, однородного цвета и без пятен (например, пятен крови). Печень высшего качества будет блестящей и приятно пахнуть. Повара будут использовать фуа-гра сорта «А» для простых приготовлений, таких как обжаривание и тушение, или для классического террина, когда вся печень готовится в фарфоровом террине на водяной бане, затем охлаждается и подается в холодном виде, кусочками.
Фуа-гра сорта «В» меньше по размеру, немного мягче по текстуре, более плоское, с кровью или небольшими дефектами поверхности и более заметными прожилками, чем печень «А». Этот сорт фуа-гра так же вкусен, как и печень высшего качества, но его чаще используют в таких приготовлениях, как мусс и террин, где содержание крови тает во время приготовления. Фуа-гра сорта «В» также можно обжарить, но повара обычно настаивают на использовании для этой цели более плотной и эстетичной печени.
Сорт «C» доступен только время от времени и бледнеет по сравнению с фуа-гра «A» и «B». Повара используют печень «C» для придания вкуса и загущения соусов.
Приготовление фуа-гра
Иногда слово «паштет» по ошибке используется как синоним слова «фуа-гра». Паштет может относиться к любому фаршу, который медленно готовится в форме, и не относится к фуа-гра. Pâté de campagne — это грубый паштет из свинины в деревенском стиле, совсем без фуа-гра.
Террин из фуа-гра, цельная фуа-гра и фуа-гра энтье — все это целая печень, приготовленная, очищенная и приготовленная.Просто и понятно, это чистейшие формы готового фуа-гра. Основные ингредиенты, такие как соль, перец и немного вина Сотерн, — это все, что нужно для создания этих рецептов. Торшон — еще одно чистое приготовление из фуа-гра, названное в честь кухонного полотенца, в которое завертывают кусочки сырого фуа-гра перед тем, как пашот в воде, вине или бульоне.
Мусс из фуа-гра, блок из фуа-гра, пюре из фуа-гра — менее дорогие способы получить этот шелковистый вкус фуа-гра, потому что в эти препараты добавляется вода или вино, а продукт смешивается или эмульгируется и запекается.Черные трюфели можно взбить в сливочный мусс для окончательного позолоты лилии. Следите за списком ингредиентов этих готовых продуктов, так как некоторые производители добавляют куриную, свинину или обычную утиную печень. Убедитесь, что вы получаете 100% фуа-гра!
Консервы из фуа-гра больше не заслуживают упоминания в США, поскольку отечественные готовые продукты высокого качества широко доступны. Но в течение многих лет единственной фуа-гра, доступной в США, были консервы, импортированные из Франции, но это не совсем справедливо для печени.Консервированная фуа-гра должна быть приготовлена при внутренней температуре 212 ° F, чтобы она оставалась стабильной при хранении, и это ставит под угрозу текстуру и вкус.
Хотя мусс из фуа-гра очень хорош для тостов, по возможности стоит есть фуа-гра из цельной свежей печени. Если целая долька пугает или даже больше, чем вам нужно, попробуйте небольшой кусочек хорошего продукта с удобными ломтиками фуа-гра сорта А из утки Д’Артаньян, готовыми к обжариванию на сковороде и заправленным небольшим фруктовым соусом .Кроме того, наш пробник из фуа-гра предлагает простой способ попробовать несколько различных приготовлений фуа-гра. Независимо от вашего выбора … ваши вкусовые рецепторы обязательно будут вам благодарны.
Что такое фуа-гра и как его используют?
Фуа-гра (произносится как «фва-гра») считается деликатесом во всем мире. По-французски «жирная печень», фуа-гра — это печень утки или гуся, увеличенная с помощью специальной техники кормления. Хотя фуа-гра популярен во Франции, оно существует с тех пор, как древние египтяне узнали, что птиц можно откармливать принудительным кормлением.Этот метод вызывает споры, но фуа-гра остается одним из самых роскошных продуктов питания в мире.
Что такое фуа-гра?
Фуа-гра продается целиком, в виде паштета или мусса. Затем его подают в терринах, в качестве горячего закуска или основного ингредиента. Он очень жирный, с очень богатым маслянистым вкусом и гладкой текстурой.
Чтобы приготовить фуа-гра, утиную или гусиную печень необходимо увеличить почти в 10 раз. Это достигается путем принудительного кормления животных кукурузой с помощью питательной трубки.Эта практика, известная как зонд , зародилась у древних египтян в 2500 году до нашей эры, когда они насильно кормили птиц, чтобы откармливать их для употребления в пищу. Во Франции закон гласит, что «фуа-гра принадлежит охраняемому культурному и гастрономическому наследию Франции».
Проведение через желудочный зонд вызывает споры, потому что насильственное кормление рассматривается как вид жестокого обращения с животными, который выходит за рамки простого выращивания животных для забоя в пищу. Кулинарное сообщество несколько разделилось по этому поводу: некоторые повара отказываются подавать фуа-гра.Производители фуа-гра утверждают, что кормление через желудочный зонд можно проводить гуманно: гуси и утки — перелетные птицы, которые съедают большое количество фуа-гра перед миграцией, что означает, что птицы естественным образом откармливаются. Выбирая время убоя в соответствии с этими моделями миграции, можно производить разновидность фуа-гра, известную как «жирная гусиная печень», которую некоторые считают формой «этичного» или «гуманного» фуа-гра.
Как приготовить фуа-гра
Существует несколько традиционных методов приготовления фуа-гра: от простого обжаривания целиком на горячей сковороде до пюре и превращения его в мусс.Он легко плавится, поэтому, хотя его часто готовят на сильном огне, например, на сковороде, приготовление таким образом может быть непросто.
Паштет из фуа-гра на самом деле является одной из самых чистых форм приготовления: кусочки печени накладываются на форму для выпечки хлеба вместе с небольшим количеством сотерна или арманьяка, а затем форма утяжеляется, запекается, охлаждается, а затем нарезается ломтиками.
Из фуа-гра также часто делают мусс, когда приготовленную фуа-гра протирают в кухонном комбайне вместе с бренди и маслом, чтобы получить гладкую шелковистую пасту, которую намазывают на свежий хлеб.Вы также найдете паштет из гусиной или утиной печени, который готовят из фуа-гра со сливками и другими ингредиентами в пасту для крекеров.
Какой вкус на вкус фуа-гра?
В то время как и утиная, и гусиная фуа-гра имеют богатый и маслянистый — некоторые говорят, что мясистый — вкус, гусиная фуа-гра (foie gras d’oie) считается более изысканной и имеет более мягкий вкус. Утиное фуа-гра (foie gras de canard) может иметь более пикантный вкус, хотя он немного менее жирный и поэтому лучше подходит для жарки на сильном огне.
Сорта фуа-гра
Вся фуа-гра состоит из двух долей, одна меньше другой, которые вместе образуют овальную форму. Печень весит от 1 1/2 до 2 фунтов. Существует три сорта фуа-гра: сорт A, сорт B и сорт C.
Сорт А — это лучшее качество, обозначающее самую большую по размеру печень с твердым телом, блестящей внешней поверхностью и гладкой текстурой. Цвет ровный, без пятен и пятен крови. Фуа-гра сорта А должно иметь сладкий запах и использоваться в самых простых приготовлениях, таких как обжаривание и тушение.Двухфунтовая печень класса А может стоить до 125 долларов.
Фуа-гра сорта В имеет такой же насыщенный вкус, как и сорта А, но меньше, с видимыми прожилками и дефектами, а также имеет более мягкую текстуру, чем сорт А, что делает его идеальным для паштетов и терринов. Сорт C, фуа-гра самого низкого качества, не так распространен, как два других, и используется в основном для придания вкуса и загущения соусов.
Рецепты фуа-гра
Независимо от того, покупаете ли вы фуа-гра из гуся или утки, у вас есть возможность приготовить его несколькими разными способами: обжарить целиком, превратить в паштет, выложить слоями в террине или превратить в пюре в мусс.Богатый маслянистый вкус хорошо сочетается с фруктами, такими как яблоки, виноград и инжир, а также с бальзамическим уксусом.
Где купить фуа-гра
Фуа-гра может быть свежим, целиком, сырыми или полностью приготовленными медальонами или терринами, которые можно нарезать и подать. Свежую фуа-гра бывает трудно найти в продуктовых магазинах, поэтому вам стоит заглянуть в магазины деликатесов, а также в интернет. Цены варьируются в зависимости от того, где и как был сделан продукт, а также от животного (гусь дороже утки).
Ель ест / Джошуа Сон
Хранение фуа-гра
Невскрытая фуа-гра может храниться до трех недель в холодильнике в оригинальной (обычно герметичной) упаковке. После открытия свежие продукты следует съесть в течение двух дней. Паштет и другие полностью приготовленные продукты могут храниться в закрытом виде год и более (проверьте этикетку). Свежую фуа-гра можно заморозить, но используйте ее в течение дня или двух после размораживания.
Питание для фуа-гра
Фуа-гра считается роскошным блюдом не только из-за его цены и способа приготовления, но и из-за чрезвычайно высокого содержания жира; порция фуа-гра в 30 грамм содержит 12.4 грамма жиров (треть из которых насыщенные), что составляет 62% от рекомендуемой суточной нормы жира, поэтому их следует потреблять с осторожностью.