Рецепт — Страница 93 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 18.01.1970

Рецепты сладкой колбаски: Сладкая колбаска «Вкус детства», пошаговый рецепт на 3594 ккал, фото, ингредиенты

✔️Сладкая колбаска из печенья рецепт с кофеСегодня я хочу рассказать вам, дорогие читатели, про рецепт сладкой колбаски из печенья! Да не простой, а с чудесным кофейным вкусом 😉 Лично для меня, …

Подробнее

от alexxlab 17.01.1970

Фрикадельки куриные рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Куриные фрикадельки для детей (быстрые, отварные) фото рецепт Потребуются следующие продукты: Фарш куриный 350 г Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 столовых ложки Яйцо куриное – 1 шт. Лук репчатый …

Подробнее

от alexxlab 15.01.1970

Печенье макаронс рецепт: Печенье «Макарон» с карамельно-шоколадным кремом, пошаговый рецепт на 2810 ккал, фото, ингредиенты

Печенье «Макарон» с карамельно-шоколадным кремом, пошаговый рецепт на 2810 ккал, фото, ингредиентыПриготовление2 часа Рецепт на:1 персону Выпечка этого изумительного печенья мое давнее увлечение. Уже не вспомню точно, сколько видов я его …

Подробнее

от alexxlab 14.01.1970

Сладкая колбаска из печенья рецепт без сгущенки: Сладкая колбаска без сгущенки

Сладкая колбаска без сгущенкиСладкая шоколадная колбаска – блюдо из моего детства. Бесконечно вкусное лакомство, которое готовила мама по праздникам и особым случаям. Теперь в моей семье это блюдо появляется без особого …

Подробнее

Сладкая колбаска без сгущенки

Сладкая шоколадная колбаска – блюдо из моего детства. Бесконечно вкусное лакомство, которое готовила мама по праздникам и особым случаям. Теперь в моей семье это блюдо появляется без особого повода и обычно по одной-единственной причине: потому что хочется. Часто, регулярно, много. По сути, это одно из самых любимых лакомств моих девчонок – шоколадная колбаска из печенья, сладкая, мягкая, нежная. Готовила ее всегда по старому советскому рецепту, который достался мне от мамы – самому простому и понятному рецепту, однако, на определенном этапе я поняла, что, если буду и дальше готовить домашнюю сладкую колбаску в таких же объемах, как и раньше, разорюсь. В общем, я начала искать варианты удешевления рецепта без снижения качества. Опробовала десятки вариантов, вымыла сотню кастрюлек, израсходовала тонну печенья, десять раз разочаровалась. Но в итоге нашла свою идеальную формулу – сладкая колбаска без сгущенки. Получается ничуть не хуже и дешевле. Дети по-прежнему довольны, я рада, овцы целы, волки сыты.

Сахар — это самое главное в жизни, остальное — это топливо.
к/ф «Обыкновенное сердце» (The Normal Heart)

Сладкая колбаска без сгущенки – отнюдь не праздничное лакомство, однако, для рядового домашнего чаепития этот рецепт прекрасен. Просто, быстро и вкусно. Правда, все равно не дешево — сливочное масло «тянет» основательно, но все мои эксперименты с уменьшением количества масла были провальными: масса либо рассыпается, либо получается чересчур жидкой. В общем, убрав сгущенку, я получила очень неплохой вариант, который и рекомендую вам.

Как готовить сладкую колбаску без сгущенки

Ингредиенты для сладкой колбаски без сгущенки

500 г песочного печенья;

200 г сливочного масла;

100 мл молока;

3 ст. л. какао;

1 стакан сахара.

Инструкция

Половину печенья измельчаем в крошку. Вторую половину ломаем на мелкие кусочки.
Сахар смешиваем с какао, добавляем молоко и масло, ставим массу на плиту и доводим почти до кипения на минимальном огне при постоянном помешивании.
Выливаем полученную массу в миску с печеньем. Перемешиваем.
Делим на 2-3 части, выкладываем поочередно на кусочек пищевой пленки, формуем колбаску и заворачиваем. Края крепко завязываем.

Убираем в морозилку на 2-3 часа, после чего можно доставать, разрезать, подавать. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Шоколадная колбаса без молока и без сгущёнки

Эта сладкая колбаска из печенья и какао без сгущёнки однозначно удивит вас своим вкусом! В ней я не использовала ни одного продукта животного происхождения, при этом она не стала менее аппетитной и желанной! Как так? Сейчас расскажу 😉

На Выпечке-онлайн я уже собрала для вас, дорогие читатели, целую коллекцию сдобных колбасок. Вы только посмотрите! На любые вкусовые предпочтения найдётся вариант:
— сладкая колбаска с орехами (арахисом);
— сладкая кофейная;
— сливочная колбаска с печеньем и молоком;
— шоколадная с черносливом;
— сладкая колбаска со сгущёнкой и шоколадом;
— сладкая с кофе и сметаной;
— колбаска шоколадная из печенья, сливочного масла и шоколада;
— колбаска с шоколадом, какао и молоком.

А теперь перед вами постная шоколадная колбаса из печенья! Ничуть не менее вкусная, просто совершенно другая по своему составу. Рецепт авторский, из головы, опробованный, всем понравившийся… Так что пользуйтесь на здоровье! 😉

Особенности выбранных продуктов

Разумеется, раз десерт постный, то и все ингредиенты, входящие в него, тоже должны быть такими же — то есть без жиров животного происхождения.

Соответственно, выбирая печенье и шоколад для этого рецепта, нужно изучить состав. А на этикетках многих продуктов сейчас уже есть специальные надписи «Постное», «Постный продукт», «Для поста» и всё в этом роде.

Когда пользователь вбивает в какой-либо поисковик запрос — шоколадная колбаса без молока и без масла — то имеет в виду, конечно же, коровье молоко и сливочное масло.

В данном случае я использовала аналоги растительного происхождения, а именно — овсяный напиток и подсолнечное рафинированное масло. С последним, думаю, всё понятно. А овсяный напиток можно как купить, так и приготовить самостоятельно, а также заменить любым другим растительным, например, использовать кунжутное молоко или арахисовое молоко в домашних условиях.

Технология приготовления

Чтобы шоколадная колбаса без молока больше напоминала внешним видом настоящую, мясную, шутки ради я всегда использую такой трюк — часть печенья перемалываю в крошку, а часть просто разламываю на мелкие кусочки, которые визуально напоминают тот самый «жирок» из сала))

Что касается измельчения печенья, то здесь проще всего использовать измельчитель из блендерного набора или кухонный чоппер. Если такой возможности нет, можно натереть на мелкой тёрке, тщательно размять толкушкой или прокатать печенье в двойном пакете сверху скалкой.

Овсяное молоко, шоколад, какао, растительное масло и соль я соединила вместе и проварила до расплавления шоколада. При желании это можно сделать на водяной бане, но я не вижу в этом необходимости, поэтому делала просто на газовой плите, на небольшом огне.

А для того, чтобы сладкая колбаска из печенья и какао без сгущёнки была более привлекательной внешне и имела тонкий ореховый аромат, я решила сделать панировку из молотого фундука и сахарной пудры. Ммм… получилось великолепно! Вы можете взять для этой цели грецкие или бразильские орехи, миндаль, арахис, кешью.

После формовки десерт нужно обязательно охладить, чтобы вкус «дошёл» (до нужного), и чтобы можно было без проблем резать на кусочки. Для этого хватит пары часов в холодильнике. Но если вам совсем уж не терпится, то отправляйте в морозильную камеру! Минут через 40 уже можно будет проверить и, скорее всего, подать к столу 😉

Итак, приступаем. Перед вами постная шоколадная колбаса из печенья с пошаговыми фото приготовления.

Ингредиенты на 2 колбаски по 490 граммов:

Для основы:

постное печенье — 600 г
постный шоколад — 120 г
классический какао-порошок — 2 ст.л.
подсолнечное рафинированное масло — 50 г
овсяное молоко (растительный напиток) — 250 г
соль — щепотка

Для панировки:

фундук (или другие орехи) — 25 г
сахарная пудра — 1 ч. л.

Сладкая колбаска из печенья и какао без сгущёнки и без молока — рецепт с фото пошагово:

450 граммов печенья произвольно поломала и перемолола кухонным чоппером в крошку.

Оставшиеся 150 граммов поломала руками на мелкие кусочки, отправила в чашу к крошке.

В небольшом ковше соединила овсяный напиток, подсолнечное масло, поломанный шоколад, какао-порошок и соль.

Поставила на медленный огонь и проварила до полного расплавления шоколада и однородности массы, помешивая ложкой.

Влила шоколадную массу к печенью.

Вымесила до равномерного распределения шоколадного цвета.
Разное печенье имеет разную впитывающую способность. Масса не должна быть очень влажной и липкой, не должна быть и чересчур сухой, «каменной». При необходимости консистенцию можно отрегулировать, добавив немного перемолотого печенья или наоборот овсяного молока.

Сладкая колбаса без сгущёнки может быть любой длины и толщины — как вам больше нравится. Соответственно, можно сделать одну большую, три маленьких или, как я, две средних, примерно по 490 граммов.
Я подготовила 2 пищевых пакета. Разделила приготовленное «тесто» пополам. Выложила в пакеты, придавая форму уже непосредственно в них, заворачивая свободный конец и разглаживая руками поверхность.

Переложила на плоскую поверхность (доску) и убрала в холодильник для охлаждения на 2 часа.

Перемолола в крошку с помощью чоппера фундук, смешала его с сахарной пудрой.

Запанировала охлаждённые изделия со всех сторон. Вуаля! Постная шоколадная колбаса без молока и без сгущёнки готова! К чаю или к кофе — замечательно! Особенно, когда надо почаёвничать с теми, кто не держит пост.

Сохраняйте этот вкусный рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять! Делитесь им в мессенджерах со знакомыми, а также оставляйте комментарии со своими впечатлениями. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Сладкая колбаска без масла пошаговый рецепт (14 фото)

Сладкая колбаска — это лакомство из детства. Помню, как мама нам с братом готовила её по выходным. Рецепт в основном она использовала один и тот же. Добавляла к крошке печенья растопленное сливочное масло, сахар и по возможности орехи или изюм.

Мне очень нравится этот вариант, но я перепробовала и массу других рецептов, которыми тоже осталась довольна. Мою сегодняшнюю колбаску можно назвать лёгкой во всех смыслах этого слова. Готовить её проще простого, особенно, если есть блендер. Да и на желудок она ложится лучше — без «тяжёлого» и калорийного масла.

Одним словом, нужно пробовать! 😉

Ингредиенты для сладкой колбаски

Печенье — 300 г
Молоко — 100 мл
Чернослив (мелкий) — 25 шт.
Какао — 3 ст. л.

Рецепт сладкой колбаски без масла

Печенье я взяла самое обычное — «Топлёное молоко». Оно просто сладкое, но без наполнителей в виде орешков, изюма и проч. Выбрала самое свежее, ведь от этого напрямую зависит вкус будущей колбаски.
Разломала печенье на кусочки.
Переложила в блендер, оставив несколько штук.
Измельчила в крошку на максимальной скорости.
То печенье, которое оставляла, поломала вручную на мелкие кусочки. Это — «жир» будущей колбаски. Соединила с крошкой.
Добавила какао-порошок — классический, без сахара и других добавок. Перемешала.
На этом же этапе при желании можно добавить сахарную пудру. Но на мой вкус сладости хватает и в самом печенье, и в черносливе.
Чернослив у меня мелкий, поэтому я взяла 25 штук. Если же крупный, то хватит и дюжины.
Я его промыла, обсушила, проверила на отсутствие косточек и мелко нарезала с помощью острого ножа. Если же чернослив суховат, то его нужно пропарить или просто залить горячей водой на 10-15 минут.
Смешала шоколадную основу с черносливом.
Влила молоко. Его количество зависит от печенья. Поэтому лучше ориентироваться по консистенции — она должна быть не слишком крутой, немного липнущей к рукам.
Хорошо вымесила полученную массу и разложила по двум небольшим пищевым пакетам.
Сформировала колбаски, завернув пакеты и разглаживая их сверху, корректируя форму.
org/HowToStep»>
Отправила на 1 час в морозильную камеру, а затем переложила в холодильник.
Дальше можно варить кофе и наслаждаться вкусной шоколадной колбаской с черносливом! 😉

Приятного аппетита!

Шоколадная колбаса

Сладкая колбаска из печенья наверняка знакома большинству людей, родившихся в стране, которой вот уже больше двух десятилетий нет на карте мира. Да и в наши дни это лакомство пользуется невероятной популярностью, несмотря на то, что в магазинах представлен огромный ассортимент сладостей.

Рецептов приготовления шоколадной колбасы очень много. В зависимости от предпочтений семьи одни хозяйки добавляют в «тесто» арахис, другие – фундук, третьи – изюм. Примечательно, что при приготовлении этого не требующего выпечки лакомства можно немного сэкономить, используя в качестве основного ингредиента не целое печенье, а так называемый лом, продаваемый в магазинах по сниженной цене. Но на остальных продуктах экономить не следует, ведь использование некачественного какао-порошка или сгущенного молока неизбежно отразится на вкусе готового изделия.
Сегодня мы предлагаем вам приготовить сладкую колбаску из печенья с грецким орехом и сгущенкой. Подготовка к приготовлению не займет у вас больше 15 минут, а сам процесс растянется минут на 20. Самое же сложное – выдержать время застывания «колбаски» в морозильной камере. Итак, приступим.

Сладкая шоколадная колбаса из печенья

пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые продукты. Десерт будем готовить без выпечки. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Ингредиенты:

400 грамм рассыпчатого печенья;

180 грамм сливочного масла;

380 грамм сгущенного молока;

1 пригоршня грецких орехов;

3 столовые ложки какао-порошка

Процесс приготовления:

Кроме того, нам не обойтись без пищевой пленки или пергамента для выпечки.

Для удобства разбиваем процесс приготовления на 7 шагов:

Шаг 1. Крошим печенье вручную, при помощи блендера или мясорубки так, чтобы в «тесте» попадались крупные кусочки – именно они впоследствии придадут нашей «колбасе» вид сервелата.

Шаг 2. Измельчаем грецкие орехи.

Шаг 3. В отдельную миску отправляем все ингредиенты: крошки печенья, измельченные орешки, подтаявшее или чуть растопленное сливочное масло, сгущенку и какао.

Шаг 4. Тщательно перемешиваем содержимое миски до однородности.

Шаг 5. Делим полученную массу приблизительно на 4 части и придаем каждой форму колбасы руками.

Шаг 6. Расстилаем на столе пищевую пленку или бумагу для выпечки и заворачиваем в нее «колбаски» поочередно. На этом этапе уплотняем валик руками, чтобы не было пустот.

Шаг 7. Отправляем наш «сервелат» в морозильную камеру минимум на три часа или в холодильник на 7-8 часов.

Спустя указанное время сладкая колбаска из печенья нарезается на кружочки. Ставим чайник и приглашаем родных к чаепитию. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Песова Анастасия

Шоколадная колбаса из печенья — 2 рецепта • Жизнь

Давно хотела приготовить шоколадную колбасу из печенья! Да все как-то не толкало. А вот на днях купила две милые чашки с новогодней символикой. И такие они мне показались умилительно-уютно-домашние… прямо как шоколадная колбаска.

Я долго просматривала разные варианты приготовления колбасок: со сгущенкой, с шоколадом, яйцом, которое заваривается, сырым яйцом… в итоге остановилась на двух вариантах: на основе сгущенки и завариваемого яйца – все-таки как-то сырое яйцо оттолкнуло.

Как видите, в колбаске с яйцом больше видно печенье, а со сгущенкой — саму шоколадную массу.

Колбаса с яйцом
Колбаса со сгущенкой

Что касается вкуса, то сгущеночная колбаска плотная, как конфета. Она не распадается, держится упругим куском, отчетливо слышится шоколадный вкус – он тут первостепенный.

Яичная колбаса из печенья получилась нежнее, вкус более сбалансированный – слышно все компоненты. Даже то небольшое количество орехов в ней чувствуется сильнее. По консистенции она нежнее, как будто… пропитаннее.

И хотя мне понравились обе, в результате предпочтение я отдаю второму варианту – на яйце. Интересно, а что выберете вы?

Полезная статья: как заменить шоколад на какао и наоборот.

Рецепты шоколадной колбаски

Шоколадная колбаса (с яйцом)

Измельчая печенье для колбасы, помните, что в готовой крошке должны попадаться как крупные, так и мелкие кусочки. Выбирая печенье, берите такое, которое будет нравиться вам само по себе – это основа вкусной колбаски. Орехи вы можете измельчить до состояния муки либо порубить ножом.

Подготовка 15 minutes Приготовление 5 minutes Общее время 20 minutes
300 г песочного печенья
50 г жареного фундука
125 г сливочного масла
100 г сахара
3 ст. л. какао
1 яйцо
щепотка соли

Шоколадная колбаса со сгущенкой
Измельчая печенье для колбасы, помните, что в готовой крошке должны попадаться как крупные, так и мелкие кусочки. Выбирая печенье, берите такое, которое будет нравиться вам само по себе – это основа вкусной колбаски. Орехи вы можете измельчить до состояния муки либо порубить ножом.
Подготовка 15 minutes Приготовление 5 minutes Общее время 20 minutes
300 г песочного печенья
50 г жареного фундука
200 г сгущенки
100 г сливочного масла
3 ст. л. какао
щепотка соли
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!
Домашние конфеты из печенья, какао и орехов
Приготовление
Измельчим печенье в нежную крошку, воспользовавшись скалкой или блендером. Орехи дробим с помощью кухонного молоточка или совсем на немного отправляем в блендер.
Смешаем заранее немного размягчённое масло с вареной сгущенкой и сметаной. Сделать это удобнее при помощи блендера, который смешает гладкий и однородный крем.
Оставьте немного орехов для обсыпки, а остальные подмешайте к крошке. Готовую смесь залейте кремовой массой и перемешайте.
Смесь получится не особо мокрой, достаточно густой, чтобы из нее можно было с легкостью сформировать будущие конфеты из печенья и сгущенки. С помощью чайной ложки перекладываем заготовки для сладостей в предварительно отложенные дробленые орехи.
Обваляв шарики в ореховой массе можно приступать к финальному формированию конфеток. Из массы можно формировать различные фигурки, позволив разыграться своему воображению, а можно оставить и шарики – от этого они хуже не станут.
Основа для шоколадных
1) Выливаем всю банку сгущенки в кастрюлю(желательно антипригарную). И добавляем в нее ложку с горкой сливочного масла и 4 ст.л какао порошка
2) На слабом огне, постоянно помешивая доводим до кипения.
Когда масса закипит то она начнет быстро густеть
3) После закипания варим еще 8-10 минут. Так же постоянно перемешивая. Масса станет блестящей, густой и пластичной
4) Остужаем до комнатной температуры, а потом убираем в холодильник густеть еще на час.
Конфеты Бригадейро
Это простое лакомство, также известное под названием Бригадейро, так эти сладости традиционно называют на родине появления этого десерта — в Бразилии. Эти невероятно сладкие конфеты очень пришлись по вкусу бразильцам, известным любителям сладкого. У них они традиционно готовятся по праздникам, а также на дни рождения близких. Сегодня мы научимся готовить восхитительные конфеты из сгущенки, которые немного похожи на трюфели по вкусу.
Ингредиенты
Сгущенное молоко — 400 г.
Какао — 90 г.
Масло сливочное — 25 г.
Для обваливания:
Кокосовая стружка
Какао
Рецепты приготовления сладкой колбасы
Существует множество вариантов изготовления такого домашнего десерта как шоколадная колбаска из печенья. Это дает возможность каждой хозяйке выбрать подходящий по вкусу способ.
Классический рецепт шоколадной колбасы из печенья
Сладкая колбаска из печенья и какао, рецепт с фото пошагово и подробной инструкцией, поможет с точностью до деталей создать его и получить вкусное изысканное лакомство.
Для приготовления понадобится:
450 г печенья;
5 ст. л. молока;
250 г масла;
150 г сахара;
3 ст. л. какао.
Пошаговый классический рецепт с фото:
Печенье в количестве 150 грамм раскрошить вручную на большие кусочки. С помощью ступки довести остальную часть продукта до крошки.
В другую емкость влить молоко, подогреть, не доводя до кипения.
Всыпать сахар, масло, какао и размешать.
Добавить в полученную массу крошку и мешать до однородного состояния. Смесь должна быть не жидкой, легко собираться лопаткой.
Внести оставшиеся кусочки печенья, продолжая тщательно размешивать состав. Он должен держать форму и немного липнуть к рукам.
Переложить готовую массу в целлофановый пакет, сформировав колбаску.
Дополнительно завернуть в полотенце, чтобы лакомство не потеряло форму.
Оставить в морозилке на ночь.
Перед употреблением присыпать сладкую колбаску, используя сахарную пудру, после чего при подаче к столу нарезать небольшими дольками.
Важно! Рецепт предполагает использование только свежего коровьего молока высокой жирности. Также его можно заменить 10% сливками.
Кондитерская колбаска из печенья без какао
Какао можно заменить свежими ирисками. Важно ответственно подойти к их выбору и приобрести именно мягкие конфеты, тающие в руках.
Список компонентов:
200 г печенья;
50 г орехов;
150 г ирисок;
100 г масла.
Простой рецепт:
В небольшой емкости измельчить печенье, добавить орехи.
Отдельно соединить ириски и сливочное масло, растопить, нагревая на медленном огне не более 5 минут.
Жидкий состав вылить к смеси из орехов и печенья, тщательно размешать.
Быстро уложить сладкую массу в пленку, пока ирис не начал, остывая, твердеть и сделать колбаску.
Разместить в холодильнике на 6 часов.
Сладкая колбаска как в детстве
Сладкая колбаска из печенья как в детстве готовится без сгущенки, но с нежным кремом. Часто используют ганаш или шоколадную глазурь.
Для изготовления детской сладости потребуется:
300 г печенья;
150 г сахара;
2 яйца;
200 г масла;
4 ч. л. какао;
орехи.
Чтобы получить сладкую колбаску, необходимо:
Раскрошить печенье до образования разнокалиберных частиц.
Масло соединить с сахаром и отправить на огонь, подогреть, не доводя до кипения.
Отдельно взбить яйца и соединить их со смесью из масла и сахара.
Добавить к полученной массе какао-порошок, вскипятить.
Крошки залить приготовленным кремом, всыпать орехи и сформировать сладкую колбаску, которую обтянуть пленкой.
Убрать вкусный и сладкий десерт в холодильник на 5 часов.
Шоколадная колбаска со сгущенкой
Сладкая колбаска из печенья со сгущенкой порадует превосходным вкусом, благодаря содержанию в ее составе сгущенного молока. Этот рецепт не предусматривает использование масла и орешков.
Список ингредиентов:
2 плитки шоколада;
½ банки сгущенки;
300 г печенья.
Пошаговое руководство по изготовлению десерта:
Растопить шоколад до однородности, не кипятить.
Внести сгущенку, тщательно перемешать.
Печенье всыпать в пакет из целлофана, прокатить скалкой, пересыпать в сладкую шоколадную смесь.
Перемешать, поместить в пергаментную бумагу, сделать сладкую колбаску и оставить ее в морозилке на 4 часа.
Совет! Чтобы улучшить вкус десерта, рекомендуется взять по одной упаковке молочного и черного шоколада.
Колбаска из печенья к чаю
Шоколадная колбаса из печенья и какао получается нежной и ароматной, поэтому стоит подать ее к столу во время чаепития. Сливочное масло лучше заранее оставить в комнатных условиях, чтобы оно смогло принять нужную консистенцию.
Набор компонентов для сладкой колбаски:
600 г песочного печенья;
250 г сгущенного молока;
150 г орехов;
200 г масла;
5 ч. л. какао;
ваниль.
Порядок действий для создания сладкой колбаски из печенья:
Растереть печенье на частицы разных размеров.
Орехи измельчить в порошок с помощью специального комбайна.
Смешать с растаявшим маслом, размешать.
Засыпать какао и ваниль, залить сгущенное молоко.
Вложить в пакет, собрать сладкую колбасу, убрать в морозильную камеру на 4 часа.
Шоколадная колбаса с мармеладом
Шоколадная колбаса из печенья, пошаговый рецепт, который сможет приготовить даже неопытная хозяйка, можно усовершенствовать, добавив мармелад.
Для приготовления взять:
200 г печенья;
100 г мармелада;
100 г масла;
10 г какао;
200 г сахара.
Поэтапный рецепт сладкой колбаски из печенья:
Измельченное печенье соединить с нарезанным мармеладом.
В отдельной емкости смешать масло, какао и сахар, отправить варить, включив медленный огонь.
Как масса остынет, прибавить к ней печенье и мармелад.
Обернуть готовую массу в пленку и придать правильную форму.
Отправить сладкую колбасу в морозильную камеру на 7 часов.
Сладкая колбаска с бананом
Сладкая колбаска из печенья по классическому рецепту уже немного приелась, поэтому можно видоизменить, дополнив бананами. Чтобы приготовить необычное сладкое кондитерское изделие, необходимо иметь в наличии:
300 г печенья;
2 банана;
100 г масло;
300 г сахара;
30 г молока;
20 г какао.
Способ изготовления:
Печенье измельчить вручную.
Масло, сахар и молоко смешать в отдельной емкости и подогреть с помощью водяной бани.
Нарезать бананы небольшими частями.
Все подготовленные компоненты соединить и обернуть получившуюся массу фольгой, сделать форму сладкой колбаски и убрать в холодильник на 12 часов.
Кондитерская колбаса «салями»
Для приготовления кондитерской колбасы, рецепт которой под силу каждой хозяйке, потребуются такие ингредиенты:
400 г печенья;
100 г шоколада;
100 г масла;
50 г какао;
300 мл сгущенного молока;
орехи.
Последовательность действий:
Орехи смешать с печеньем, которое предварительно измельчить.
В отдельной емкости соединить шоколад, масло, какао, отправить состав варить на 10 минут, включив слабый огонь. Затем залить сгущенку и вскипятив, снять с плиты.
Немного охладить и смешать с остальными ингредиентами.
Обернуть полиэтиленом и оставить сладкое изделие в морозилке на 3 часа.
Шоколадная колбаска с орешками и изюмом
При работе с изюмом стоит помнить, что заранее его требуется запарить и оставить на 30 минут в кипятке. После жидкость слить, а сухофрукт промокнуть салфеткой. Для сладкой колбаски нужно взять:
1 ст. орехов;
100 г масла;
45 г какао;
250 г сахара;
50 мл молока;
100 г изюма.
Приготовление включает несколько этапов:
Перетереть орехи и печенье.
Подогреть масло, заранее смешанное с какао, сахаром, молоком.
В другой емкости соединить все подготовленные ингредиенты и сформировать колбаску.
Убрать сладкое лакомство в холодильник на 24 часа.
Шоколадная колбаска с кокосовой стружкой
Приготавливать десерты с добавлением кокосовой стружкой нужно осторожно. Не стоит забывать, что перед использованием такой ингредиент необходимо залить кипятком и подождать до набухания.
Набор продуктов:
300 г печенья;
150 г масла;
50 г какао;
45 мл молока;
300 г сахара;
120 г кокосовой стружки.
Порядок действий пошагово:
Измельчить печенье.
Соединить масло, какао, сахар и молоко, варить до приобретения однородности.
Немного остудить и соединить с печеньем, сформировать колбасу и убрать в морозилку, предварительно закрыть фольгой.
После достать сладкий десерт и обвалять в кокосовой стружке.
Кондитерская колбаска с творогом
Начинка, содержащая творог и сгущенку, придаст сладкой колбасе оригинальности, а пеканы, что в отличие от грецких орехов не имеют горчинки, отлично дополняют его.
Список компонентов:
450 г печенья;
150 г масла;
150 г сахара;
6 ст. л. какао;
100 г. пекана;
200 г вареной сгущенки;
200 г творога.
Чтобы приготовить кондитерскую сладкую колбасу с творогом, необходимо:
Сладкий пекан и печенье перетереть.
Растопить сливочное масло, смешать с сахаром и половиной требуемой дозы какао.
Соединить жидкую массу с крошкой.
Сгущенку соединить с творогом и хорошо размешать.
Тесто разместить слоем на пищевую пленку, в центр выложить творожную начинку и, приподняв края пленки, завернуть десерт рулетом.
Отправить сладкую колбасу в холодильник на 5-6 часов.
Совет! Творог рекомендуется заранее подготовить, протерев через сито, чтобы он был мягче и нежнее. Какао предварительно просеять для обогащения его кислородом.
Чтобы разнообразить рацион питания полезными сладостями, можно приготовить такой десерт как сладкая колбаска из печенья, что поможет ощутить аромат и вкус детства, окунуться в воспоминания о прошлом. С таким простым лакомством с легкостью справится каждая хозяйка без опыта в приготовлении кондитерских изделий.
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Сладкая колбаска из печенья — рецепт с фото
Сладкая колбаска из печенья – это лучший десерт любого советского ребенка. Спустя годы он не стал менее вкусным, и теперь мало того что ассоциируется у многих со светлым и беззаботным возрастом, так и своих детей многие из нас приучили к такому лакомству. На любом праздничном столе такая сладкая колбаска будет смотреться уместно, а желающих ее попробовать будут всегда не мало.
Существует несколько вариантов сладкой колбаски из печенья, но классический рецепт пользуется наибольшей популярностью среди большинства хозяюшек. Для готовки нам понадобятся такие основные ингредиенты: сливочное масло, какао-порошок, немного сахарной пудры, сгущенное молоко и орехи. Печенья для рецепта подходит только песочное — «крекер», и его нужно предварительно разломать на кусочки (которые будут выглядеть как кусочки сала в обычной колбасе) или измельчить в крошку с помощью блэндера. Все продукты необходимо хорошенько смешать в нужной последовательности и из полученной массы сформировать колбасу нужной толщены и длины.
Также, рецепт сладкой колбаски можно слегка видоизменить. Не редко умельцы любящие кулинарные эксперименты дополняют перечень ингредиентов ломтиками шоколада (белым, черным, молочным – в зависимости от предпочтений), сухофруктами, миндалем, арахисом и т.д. Любители «алкогольных привкусов» в сладостях, доливают немного коньяка, настойки или ликера.
Внешний вид готового блюда очень важен, потому, о презентабельности нужно тоже позаботиться заранее. Пищевую пленку предварительно необходимо смазать небольшим кусочком сливочного масла, так готовая сладкая колбаска из печенья легче будет от нее отлипать, а самой колбаске нужно дать время хорошо застыть. Для этого ее помещают в холодильник или морозильную камеру, после чего она будет отлично держать форму во время нарезания, и у вас получаться аккуратные дольки.
Перед подачей к столу готовую колбаску можно посыпать сахарной пудрой, измельченными орехами или миндальными хлопьями.
Сладкая колбаска из печенья со сгущенкой и арахисом
Традиционный вариант приготовления сладкой колбаски, который не претерпел изменений, несмотря на все прошедшие годы. И не забудьте, песочное печенье нужно ломать, а каждую из половинок арахиса разрезать на две части, чтоб в готовой колбаске орехи чувствовались.
Ингредиенты:
3 ст. л. какао
1 стакан сахарной пудры
200 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
500 г песочного печенья
100 г арахиса
Способ приготовления:
Какао-порошок смешать вместе с сахарной пудрой.
Слегка подтаявшее сливочное масло добавить к смеси сахара и какао, и размешать до однородности.
К полученной массе влить сгущенное молоко и взбить все миксером.
Печень ломаем кусочками и кладем в массу. Тщательно перемешиваем «колбасное тесто».
Напоследок добавляем нарезанный арахис и еще раз перемешать.
Выложить получившуюся массу на смазанную кусочком сливочного масла пищевую пленку.
Придать ей форму колбаски и обернуть ее плотно пленкой в несколько слоев.
Отправить в холодильник до полного затвердевания.
Сладкая колбаска из печенья без сгущенки с коньяком
Более новый рецепт шоколадной колбаски в перечне ингредиентов, которых отсутствует такой, казалось бы, важный ингредиент как сгущенное молоко. Также для аромата в «тесто» добавляется небольшое количество коньяка, который можно заменить другим алкогольным напитком.
Ингредиенты:
3 ст. л. молока
1 стакан сахара
3 ст. л. какао
200 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст. л. коньяка
150 г грецких орехов
400 г песочного печенья
Способ приготовления:
В кухонной кастрюльке смешиваем между собой молоко, сахар и какао.
Слегка перемешать и добавить сливочное масло.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
В остывшую массу добавить яйцо и тщательно размешать.
Затем влить чуть коньяка, 1 столовой ложки будет вполне достаточно.
Грецкие орехи почистить, и измельчить в ступке или блэндере. Печенье также измельчаем.
К основным ингредиентам кладем орехи, печенье и хорошенько перемешиваем.
На пищевую пленку выкладываем массу и скатываем из нее колбаску.
Кладем десерт в холодильник на 4 часа, после чего можно подавать его к столу.
Теперь вы знаете, как готовить сладкую колбаску из печенья. Приятного аппетита!
Сладкая колбаска из печенья – это весьма популярное лакомство среди многих детей и взрослых. Главные его достоинства — это простота, доступность и малое время, затраченное на готовку. Такой десерт не требует выпекания, достаточно лишь смешать нужные ингредиенты, и из полученной массы «вылепить» колбаску. Напоследок хочу дать пару советов, как приготовить сладкую колбаску из печенья без проблем и с первого раза:
Лучше всего для такой колбаски подходит именно песочное печенье. Его можно как измельчать с помощью блэндера, так и просто перетереть в ступке;
Держать колбаску нужно в холодильнике до полного застывания, если нужно быстрая заморозка, то используйте морозильную камеру;
Если смазать пищевую пленку сливочным маслом, то впоследствии легче будет отделить от нее готовую колбаску;
Дополнительно в колбаску можно добавить изюм, курагу, кокосовую стружку, орехи, миндаль и т.д.
Шоколадная салями (классический рецепт) — Momsdish
Шоколадная салями — один из самых простых и вкусных десертов, которые можно приготовить во время праздников. Он вообще не требует приготовления — всего несколько минут на приготовление, и он остается свежим в течение нескольких месяцев!
Европейцы известны созданием всевозможных пикантных домашних колбас. Фактически, каждый год моя семья собирается вокруг, чтобы сделать наш фирменный рецепт домашней колбасы Кильбаса. Это идеальный способ сэкономить деньги и наполнить резервную морозильную камеру парочкой десятков сосисок на черный день.
И любовь моего народа к колбасе не ограничивается их острым выбором. Во время праздников моя семья собирается вместе, и они станут прекрасным дополнением к любому праздничному подносу — шоколадной салями!
Да, вы прочитали правильно. Шоколадная салями — это полено без мяса, состоящее из сладкого какао, измельченного печенья, орехов и многого другого. Он плотный, насыщенный и такой вкусный. В своем исполнении я добавляю dulce de leche (вареную сгущенку), чтобы сделать его еще более декадентским.
Хотите знать, откуда, черт возьми, это забавное лакомство? Шоколадная салями — традиционный португальский десерт, завоевавший популярность во всей Европе.Вы найдете его в пекарнях и кондитерских по всему континенту во время праздников.
Как приготовить салями из шоколада
Салями из шоколада, конечно, выглядит впечатляюще, но на самом деле его очень легко приготовить. На самом деле, мы с братьями и сестрами собирались вокруг и сами делали его, так как он не требует запекания и имеет такую легкую форму, как если бы вы играли с глиной. Следуйте инструкциям ниже, чтобы создать идеальное бревно:
Если у вас еще нет масла комнатной температуры, положите немного масла на стол и дайте ему размягчиться.Соберите остальные ингредиенты.
Измельчите печенье на мелкие кусочки в блендере или кухонном комбайне. Добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте.
Добавьте сливочное масло, сливочное масло и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте. Добавьте в смесь крупно нарезанные орехи пекан.
Зачерпните чашку шоколадной смеси на кусок полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги. Сформируйте бревно и плотно заверните.
Охладите салями на несколько часов или заморозьте, пока они не затвердеют.
Присыпка с сахарной пудрой. Нарежьте на стол или оставьте целиком для праздничного подноса.
Хранение шоколадного салями
Шоколадное салями — идеальный десерт для приготовления заранее. Вот как его хранить:
Холодильник : При хранении в плотно упакованной полиэтиленовой упаковке салями из шоколада будет оставаться свежей в холодильнике до двух недель. Чтобы оно дольше оставалось свежим, нарежьте кусочки по ходу. Это сохранит салями красивой и влажной.
Замораживание : Заморозьте салями на срок до пары месяцев, плотно завернув в полиэтилен.Только перед подачей посыпать сахарной пудрой.
FAQ
Какие орехи хороши в шоколадной салями?
Я люблю использовать измельченные орехи пекан для этого рецепта. Однако не стесняйтесь использовать свой любимый орех или их комбинацию. Фисташки, миндаль и кешью отлично подходят.
Какое лучшее печенье для шоколадной салями?
Для этого рецепта подойдет обычное печенье или любой классический чайный бисквит. Вы не хотите слишком сладкого печенья, так как эта шоколадная салями уже обладает большой сладостью.
Другие угощения, чтобы попробовать:
Ищете другие декадентские сладости, которые можно добавить к своему праздничному подносу с десертами? Вот еще пара уникальных угощений, которые обязательно впечатлят ваших друзей и семью:
Рецепт
Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина
Шоколадная салями — один из самых простых и вкусных десертов для приготовления во время праздников. Он вообще не требует приготовления — всего несколько минут на приготовление, и он остается свежим в течение нескольких месяцев!
Пищевая ценность
Шоколадный салями
Количество на порцию
Калорий 312 калорий из жиров 207
% дневной нормы *
Жир 23 г 35%
Насыщенные жиры 9%
Холестерин 36 мг 12%
Натрий 251 мг 10%
Калий 133 мг 4%
Углеводы 26 г 2 9000
Клетчатка Сахар 10 г 11%
Белок 4 г 8%
Витамин A 366IU 7%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 48 мг 5% 900 Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Шоколадная салями (без выпечки) — с фисташками и миндалем
Шоколадная салями — это точно не колбаса с шоколадной начинкой. Это потрясающий десерт с печеньем, фисташками и миндалем! Хрустящее и сладкое, это шоколадное полено обязательно станет вашим любимым блюдом!
Вы знаете, что такое шоколадное салями, ребята? Нет, не колбаса со вкусом шоколада. Вовсе нет. По сути, это десерт. Очень-очень вкусно! Однако сходство с салями очевидно.Форма, а также печенье и орехи, имитирующие жир, делают свое дело!
Моя мама все время жарила это шоколадное полено, когда я был маленьким. Это была беспроигрышная ситуация для всех нас (она и я с моими сестрами). Безумно вкусно (это то, что мы хотели) и СУПЕР легко приготовить (мечта любой мамы). Дети счастливы, мама счастлива, отец счастлив, потому что мама и дети счастливы, ЖИЗНЬ ЕСТЬ ХОРОШАЯ!
Когда я говорю, что этот шоколадный салями легко приготовить, я, наверное, даже переоцениваю его. Буквально человек может сделать это добро! Я, наверное, раньше использовал эту шутку в своих постах, но даже мой годовалый мальчик смог бы ее прибить. Шутки в сторону, это шоколадное полено не выпекается и требует всего 15-20 минут вашего активного времени.
Интересно, что разные варианты таких десертных поленьев можно найти по всему миру. Хотя я считаю свою версию русской (я считаю, что она распространилась оттуда и в другие страны Советского Союза), я читал, что они также популярны в Португалии и Испании.Рецепты очень похожи, но есть несколько существенных отличий. Например, в рецепте моей мамы используется сгущенное молоко с сахаром, а в испанском — больше сахара. Я пробовала приготовить шоколадную салями без сгущенного молока, но это оказалось не так хорошо!
После пары изнурительных часов ожидания, пока полено будет готово в холодильнике, вы получите сладкое, хрустящее (оно наполнено фисташками и миндалем) и шоколадное совершенство. Я могу гарантировать, что вас зацепит с первого укуса. Мне еще предстоит встретить человека, которому не понравился бы этот райский десерт!
П.С. Я начала снимать видеоролики для некоторых своих рецептов, чтобы не отставать от других блоггеров. Надеюсь, вам понравится это видео с шоколадным салями!
3,5 унции. (100 г) темный шоколад
5 унций. (140 г) несоленое масло
5 столовых ложек какао
2 столовые ложки сахара
1 14 унций. или 400г банка сгущенного молока
7 унций. (200 г) ореховая смесь (я использовала фисташки и бланшированный миндаль), нарезанные
13 унций.(360г) пищеварительное или чайное печенье, измельченное на мелкие кусочки
сахарная пудра, для раскатывания
Растопите шоколад и масло в пароварке до получения однородной массы. Добавьте сахар и какао и хорошо перемешайте. Добавьте сгущенное молоко и еще раз перемешайте до однородной массы.
Смешайте печенье и орехи в миске и полейте шоколадной смесью. Перемешивайте, пока все не покроется шоколадом.
Разделите смесь между двумя листами пергаментной бумаги и скатайте.Закручивает концы. Оставьте в холодильнике минимум на 3-4 часа, чем больше, тем лучше.
Перед подачей на стол засыпать поленья сахарной пудрой. Наслаждаться!
Сладкая колбаска из печенья: разные варианты рецептов
Сладкая колбаса — невероятно вкусный и доступный десерт из прошлого, любимый многими сладкими, особенно детьми. Блюдо кажется сложным, потому что определить его составляющие с первого раза непросто, но на самом деле ни в рецепте, ни в технологии приготовления нет ничего, с чем справилась бы даже начинающая хозяйка.
Кроме того, сладкая колбаса не требует выпечки, а основана только на бисквитах и сгущенном молоке или сливках из какао или масла.
Классическая сладкая колбаса по ГОСТ
Для большинства людей, знакомых со старыми технологиями производства, на которые был установлен единый стандарт качества, по сей день этот рецепт остается единственно верным и правильным. И дело не в принципе, а в тех изменениях вкусов, которые наблюдаются между старыми вариантами и новыми, существенно видоизмененными.Поэтому, говоря о рецептах сладких колбасок из печенья и какао, нельзя обойти вниманием самую первую в своем роде, тем более, что она готовится за считанные часы.
Основной ингредиент — печенье. Он должен быть бисквитным, но не слишком жирным (как Курабе), и в то же время не сухим, как свежее или соленое печенье. Специалисты называют «Юбилейным», «Минусинским» и им подобные варианты, которые хорошо ломаются, но не рассыпаются при малейшем давлении.
Следующий момент — масло сливочное, вместо которого в советских рецептах стоит маргарин. Сегодня покупать маргарин не рекомендуется, поскольку он сильно отличается от того, что производили 20-30 лет назад, как по составу, так и по вкусу, и по «поведению» при приготовлении. Покупайте хорошее масло с жирностью 82% или выше: все, что имеет более низкое содержание жира, представляет собой смесь сливок и «пустых» вредных ингредиентов, которые вообще не улучшат выпечку.
Молоко — компонент, который практически всегда отсутствует в современных рецептах колбас, но был обязательным в советских: конечно, лучшим вариантом было бы домашнее молоко от коровы, но в городских условиях можно использовать магазин, но обязательно это не снимается.А также обратите внимание на его свежесть, так как он подвергнется термической обработке и может все испортить.
Орехи добавляли в десерт по желанию, часто их не было в составе ингредиентов из-за дороговизны, но все же традиционный вкус колбас без них представить сложно. Вы можете выбрать абсолютно любой орех, однако специалисты советуют обратиться к грецкому ореху или кедру, либо взять фундук.
Что касается остальных компонентов — например, сгущенного молока, то в старой технологии он отсутствовал, потому что использовалось свежее молоко.Тем не менее, к нему можно прибегнуть, но в этом случае нужно отказаться от сахара, иначе десерт получится слишком сладким.
Советская сладкая колбаса из печенья: рецепт без сгущенки
Итак, такой же вариант простых и вкусных конфет по ГОСТу, не предполагающий наличие сгущенки и большого количества ингредиентов. Подключитесь к процессу самых маленьких сладкоежек — им это просто нравится. Помните, что советские технологии требовали четкого соблюдения объемов всех комплектующих и, конечно же, их качества.
Состав:
Бисквитное печенье — 450 г
Молоко свежее — 5 ст.
Масло сливочное — 180 г
Сахарно-песочное — 150 г
Орехи — 1 ст.
Какао-порошок — 5 ст.
Приготовление:
Сливочное масло следует хранить при комнатной температуре до размягчения, так как оно не должно полностью растаять даже после смешивания. Орехи требуется промыть и очистить, сердцевину просушить на горячей сковороде, постоянно переворачивая: это рекомендуется делать на очень небольшом огне, иначе орехи пригорят.
Орехи охладите, перелейте в пакет, заверните в толстое полотенце, затем постучите сверху молотком для мяса или скатайте скалкой. Для кедровых орехов этого делать не нужно — просто ножом порубите их пополам.
Весь объем печенья разделить на 3 части, затем 2 из них разломить вручную: кусочки должны получиться мелкими, но не превращаться в крошку — это загуститель будущего «теста», который не впитывается полностью. жидкость.
В небольшую миску налить молоко, всыпать сахар, нагреть, постоянно помешивая, чтобы сахарные гранулы растворились.Затем ввести туда какао-порошок и, помешивая, дождаться получения однородной смеси. Не доводите жидкость до кипения — держите ее на малой мощности и сразу же снимайте с огня, как только добьетесь желаемого результата.
Влейте размягченное масло, взбейте венчиком или миксером. Затем всыпать орехи и измельченное печенье (те же 2/3 его объема), хорошо вымесить лопаткой: должна получиться очень густая масса. В последнюю очередь добавьте остатки печенья, которые нужно разбить руками.
Правильное «тесто» прилипнет к рукам, но хорошо держит форму. Если что-то пошло не так — слишком жидкое или слишком густое — смешайте немного молока (ложки) или печенья. Раскатайте «тесто» в густую колбаску, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.
Приблизительное время охлаждения десерта составляет 3-4 часа, но его можно сократить, если использовать морозильную камеру. Кстати, рекомендуется и хранить колбасу, если было приготовлено слишком много: продукт ни на что не подействует, сколько бы там ни лежало.
Выпечка со сгущенкой
К сожалению, сегодня качество обычного коровьего молока в пакетах или бутылках оставляет желать лучшего, поэтому хозяйки стараются как можно больше заменить его в посуде с аналогичными продуктами или полностью отказаться от него. В случае с колбасой специалисты рекомендуют брать сгущенку, но к ее выбору нужно подойти с умом: проверьте наличие буквы «М» на этикетке на крышке консервной банки, а также цифр 76 на крышке консервной банки. самый конец, что свидетельствует об отсутствии в продукте «лишних» добавок.Кроме того, помните, что натуральное сгущенное молоко не хранится больше года, потому что в нем нет таких сильных натуральных консервантов, а содержание жира должно быть равным 19%, 8,5% или 1% в зависимости от вида.
Состав:
Печенье — 400 г
Молоко сгущенное — 1 шт.
Какао — 3 ст.
Изюм черный — 2 ст.
Ванилин — 1/2 ч.
Сливочное масло — 150 г
Приготовление:
Раскрошите печенье ножом или скалкой, чтобы оно превратилось в мелкую крошку.Изюм промыть несколько раз и прокипятить 10-15 минут кипятком: он не должен стать очень мягким.
Перелейте сгущенку в миску, туда же отправьте масло. Разогрейте эти ингредиенты на водяной бане, пока они не станут более жидкими, и хорошо перемешайте, превратившись в однородную массу. Добавьте какао и ванилин, перемешайте 1-2 мин., Чтобы рассыпчатые ингредиенты растворились. Затем снимите миску с огня и немного остудите.
Добавьте изюм, предварительно просушенный бумажным полотенцем, а также измельченное печенье.Замесите пластичное тесто, сформируйте колбасу и скатайте ее в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 3-4 часа.
Перед подачей десерт нужно нарезать ломтиками, не давая при этом сильно нагреться: чем он прохладнее, тем лучше он будет держать форму. При желании готовую охлажденную колбасу можно раскатать в сахарной пудре, тертом шоколаде или даже цветном «конфетти», создав посыпку. Десерт с домашним печеньем и амаретто.
Изюминка этого рецепта не только в миндальном ликере, который можно исключить, если вы готовите десерт для детей, но и в самостоятельном приготовлении основы, а также сухофруктов, придающих кислотность.Но в списке ингредиентов нет масла (кроме его присутствия в бисквите), что значительно облегчает пищеварение довольно тяжелое и калорийное блюдо.
Состав:
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 120 г
Сметана — 100 г
Сахар — 4 ст.
Корица — 1 ч.
Разрыхлитель — 1 ч.
Соль — щепотка
Мука — 320 г
Какао-порошок — 3 ст.
Чернослив — 50 г
Вишня — 50 г
Амаретто — 1 ст.
Молоко — 110 мл
Приготовление:
Взбейте куриное яйцо со щепоткой соли. В небольшой миске разогрейте масло с сахаром, дождитесь растворения гранул, затем вылейте эту смесь в миску с яйцом. Добавляем сметану и корицу, постепенно вводим просеянную муку. Последней его порцией нужно всыпать разрыхлитель.
Замесить пластичное тесто, выложить его в толстую колбаску, нарезать кружочками шириной 1 см, затем отправить в разогретую до 200 градусов духовку.Через 10 минут. Снизьте температуру до 180 градусов, запекайте еще 15 минут. Готовое печенье должно иметь золотистый оттенок и оставаться мягким внутри.
Пока печенье остывает, замочите чернослив и вишню в кипящей воде на 10 минут, нагрейте молоко и смешайте с какао-порошком. Перенесите сушеные фрукты на дуршлаг, удалите лишнюю влагу, затем переложите их в небольшую миску и вылейте амаретто. Оставляем еще на 5-7 минут.
Положите в большую миску битое печенье, какао с молоком, сухофрукты.Вымесить руками плотный комок, скатать в колбасу и завернуть в полиэтилен. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
При желании в этот десерт можно добавить нарезанный ножом горький шоколад или готовые шоколадные капли.
Сладкая колбаса из печенья: рецепт с фото
В годы перестройки в СССР, когда с прилавков исчезли сразу все продукты, этот десерт вместе с муравейником и картофельным пирогом был практически единственным угощением для детей.И все же многие дети предпочитают этот десерт разноуровневым кремовым коржам. В этой статье подробно описан принцип приготовления этого блюда — сладкой колбасы из печенья. Рецепты с фото могут удовлетворить разные вкусы, ведь кому-то нравится традиционный способ приготовления, а кому-то более изысканные варианты.
Самый простой вариант
На самом деле ингредиенты для этого десерта практически идентичны, если сравнивать с рецептом торта «Картошка», просто не нужно заморачиваться по частям: достаточно скатать приготовленную массу в полиэтилен и затем нарезаем кусочками, получая отличную сладость к чаю.

Классический рецепт сладкой колбасы из печенья выглядит так:
Смешать сто грамм размягченного масла и 2/3 банки сгущенки, добавить три ст. ложки какао-порошка и хорошо перемешайте.
500 грамм печенья (Юбилейное, Чайное, с топленым молоком) разбить на мелкие кусочки. Его следует ломать, а не измельчать в блендере. Половину всей порции оставить как есть, а вторую измельчить до мелкой крошки скалкой.
Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать и положить на пищевую пленку в виде палочки салями толщиной пять сантиметров.Плотно заверните и зажмите боковые края.

Приготовленную по этому рецепту сладкую колбасу из печенья и какао поместите в холодильник, дайте ей остыть и хорошо пропитать в течение двух-четырех часов. Затем нарежьте острым ножом, как обычную колбасу, и подавайте к чаю. Домочадцы будут в восторге!

Десерт без какао
Не всем нравится шоколадный вкус в сочетании со сливочным маслом, поэтому для таких людей существует другой рецепт сладкой колбасы из печенья: без какао-порошка.Но поскольку просто печенье с маслом не очень привлекательно, чернослив, изюм или курага могут стать дополнительным ингредиентом, придающим продукту неповторимый вкус. Сухофрукты нужно нарезать небольшими кубиками, чтобы готовый десерт при нарезке хорошо держал форму ломтиков.

Чтобы приготовить сладкую колбасу из печенья и сгущенки по рецепту в этой вариации, вам необходимо:
70 грамм нарезки сухофруктов.
Измельчите 300 граммов простого печенья в крошку.
Взять по 200 грамм масла сливочного и сгущенного молока, перемешать.
В одной посуде соедините все ингредиенты в пластичную массу, сформируйте колбасу пищевой пленкой и оставьте в прохладном месте на несколько часов.
С ореховой смесью
В рецепте сладкой колбасы печенье со сгущенкой дополнительно сдобрено коньяком, а ореховые зерна придают десерту особый вид. Для приготовления основы необходимо взять:
200 грамм разных орехов: грецкие, жареный арахис, кешью или лещину.Также можно добавить немного очищенного миндаля. Измельчите их на мелкие кусочки, только не нужно перемалывать до состояния муки, изюминка потеряется, ведь большой орех так здорово расколоть!
400 грамм песочного печенья разделено на две части: одна мелко нарезанная, а вторая немного крупнее, чтобы кусочки, попавшие в готовый десерт, имитировали комочки мяса, как в настоящей колбасе.
170 грамм сливочного масла. Его нужно оставить на огне, чтобы оно немного растаяло, тогда печенье их легко пропитает.
Три ст. ложки какао и парного молока. Их необходимо смешать вместе и добавить к ним одну ложку качественного коньяка или ликера.

Смешайте все подготовленные ингредиенты и сформируйте из печенья сладкую колбаску. Рецепт изготовления всегда один: сформировать, завернуть в пленку, дать время пропитаться, нарезать кружочками.

Gourmet
Если вы хотите превратить привычный рецепт сладких колбасок из печенья в шедевр, то можете воспользоваться секретным оружием всех кулинаров — специями.С их помощью даже неприметное блюдо может стать пределом мечты самого заядлого гурмана, главное знать тонкости сочетания и придерживаться рецепта:
триста грамм песочного печенья с маслом;
двести граммов грецких орехов и чернослива без косточек;
два спелых банана;
80 грамм сахарной пудры и какао-порошка;
40 грамм крепких спиртных напитков или коньяка;
пять граммов тертого мускатного ореха, корицы и ванили.
Как приготовить?
Взбить порошок, какао и мягкое масло в легкую пену. Орехи и печенье измельчить небольшими кусочками, чернослив разрезать на четыре части (каждую), соединить все в одной посуде, залить ликером, смешанным со специями.

Все перемешать руками. Добавить нарезанные небольшими кусочками бананы. Выложить массу на пищевую пленку и, утрамбовывая, сформировать подобие колбасы, плотно затянуть и поставить на несколько часов в холодильник для пропитывания. Ароматный десерт к чаю понравится даже неравнодушным милым людям.
Фаршированная колбаса
Этот вариант приготовления лакомства несколько отличается от предыдущих тем, что имеет неоднородную структуру, а серединка выполнена в виде начинки из кокосовой стружки. Рецепт сладкой колбасы из печенья предполагает использование таких ингредиентов:
150 грамм сливочного масла и леденцов ириски;
220 грамм простого печенья;
80 грамм какао;
30 граммов ароматизатора, но если десерт готовится для детей, этот продукт можно не добавлять, а заменить ванильной или фруктовой эссенцией.
Для начинки вам понадобится: 60 грамм кокоса, сахарная пудра и масло. Все перемешать до однородного состояния. Для приготовления колбасы измельчите печенье блендером до мелких частиц, смешайте с какао. В миске с толстым дном на медленном огне растопить масло и добавить к нему ирис, помешивая, довести до однородной расплавленной массы, влить коньяк и сразу же смешать с крошкой от печенья. Стоит отметить, что смесь быстро застынет, поэтому пищевую пленку следует подготовить заранее, то есть заранее разложить на столе.Распределить полученную массу ровным слоем, посередине выложить начинку и свернуть колбасу при помощи пленки, плотно прижав ее пальцами. Дать десерту остыть в холодильнике (2-3 часа), а затем острым ножом нарезать дольками.
Сладкая колбаса из печенья
Сладкая колбаса из печенья — для многих неповторимый вкус детства, да и первый кулинарный опыт. Вариантов приготовления столь неприхотливого блюда очень много, о некоторых из них мы подробно поговорим ниже.
Рецепт сладких колбас из макарон со сгущенкой и орехами
Состав:
какао-75 г;
масло рустикальное — 95 г;
орехи грецкие — 65 г;
сахарная пудра — 35 г;
печенье песочное — 225 г;
сгущенка — 135 мл.
Подготовка
Песочное печенье — это крупное песочное печенье, которое нужно измельчить и размять, чтобы получился довольно крупный крошка.Добавить толченые орехи и бросить какао. Все тщательно перемешать, отправить в массу мягкое масло и постепенно влить сгущенку. Перемешать до густой однородной массы.
На стол расстилаем пленку, выкладываем шоколадную смесь и плотно заворачиваем. Раскатайте руки, придавая форму сосискам. Отправьте заготовку в холод, а через некоторое время еще раз раскатайте колбасу, чтобы на срезе она крутилась. Оставьте еду на всю ночь в холоде. Затем снять пленку и обвалять десерт в сахарной пудре.
Колбаса из печенья сладкая — рецепт без сгущенки
Состав:
печенье песочное — 165 г;
масло рустикальное — 65 г;
сливки — 155 мл;
черный горький шоколад — 85 г;
щедрая горсть орехов;
сахар — 15 г;
какао — 25 г.
Подготовка
Раскатайте печенье так, чтобы кусочки готового десерта были ощутимы.В удобной посуде на плите определите сливочное масло, соединенное со сливками. Когда масса закипит, бросаем кусочки шоколада и ждем, пока растает, всыпаем сахар и какао. Теперь основа немного остужена и соединяется с сухарями из печенья и орехов. Затем распределите смесь по пластине из фольги в аккуратную колбасу и охладите пару часов.
Как сделать сладкую колбасу из печенья и какао — рецепт для взрослых
Состав:
печенье — 375 г;
сгущенка — 85 г;
масло сливочное 82% — 165 г;
сахар ваниль — ½ стандартного пакетика;
какао — 80 г;
яйцо выделено (большое) — 1 шт .;
сахар — 225 г;
миндаль, фундук — 135 г;
коньяк, ром или ликер — 25 мл.
Подготовка
Печенье расколоть на кусочки по полсантиметра, орехи измельчить. Соединить какао, сгущенное молоко, сахар. Затем добавьте масло и нагрейте, помешивая — смесь должна закипеть. После снимите с огня и дождитесь, пока он остынет, только после этого добавьте сырое яйцо, ванильный сахар и спирт. Теперь соединить крошку печенья, какао, орехи и залить шоколадной смесью, хорошо перемешать.
С помощью пленки сделайте сосиски и отправьте их в морозильную камеру и терпеливо ждите три часа.Затем развернуть и в нарезанном виде можно с удовольствием полакомиться десертом. В дальнейшем такое лакомство следует хранить в холодильнике.
Этот рецепт предоставляет множество возможностей для кулинарного творчества, ведь орехи можно добавлять к любым, тем, которые вам нравятся, а добавление спирта еще больше расширяет количество вариантов, только ликеров с разными вкусами их много. Можно поэкспериментировать с соотношением сахара к сгущенке — в разных вариациях вкус колбасы будет заметно меняться.
Сладкая шоколадная колбаса из печенья — простой рецепт
Состав:
бисквитное печенье (не очень сладкое) — 165 г;
черный горький шоколад — 65 г;
масло сливочное — 65 г;
какао — 20 г;
сахар или пудра — 75 г.
Подготовка
Несладкое печенье нарезать небольшими кусочками, но не измельчать в крошки. Растопить масло и добавить кусочки горького шоколада, посыпать какао и сахарной пудрой.Когда смесь немного остынет, соедините ее с печеньем, накройте емкость и дайте остыть в течение 20 минут. Охладите основную массу, сформируйте сосиски и оставьте в холоде еще на 3–4 часа.
Как приготовить сладкую колбаску из печенья
Вкус этого сладкого лакомства многим запомнился с детства. Но сейчас рецептов этой закуски очень много. Побалуйте своего малыша такой же сладкой колбасой. В принципе, от этого не откажутся даже взрослые. Готовится очень легко.Да и продуктов требуется совсем немного.
Представляем вашему вниманию 5 интересных рецептов этого гурмана.
Рецепт сладких колбасок из песочной выпечки, как в детстве
9606
Состав кол-во
Печенье песочное печеное — 0,5 кг
сгущенное молоко
банка сливочное
1 — 150 грамм
мармелад разных цветов или орехов — 150 грамм
Время на приготовление: 225 минут Калорий на 100 грамм: 410 Ккал
Перед вами очень простой и вкусный рецепт приготовления колбасок из теста.Попробовав его, вы снова окунетесь в детство.
Рабочий процесс:
Смешайте мягкое масло и сгущенное молоко миксером;
Печенье раздавить скалкой до мучного состояния;
Нарежьте цветной мармелад или орехи кухонным ножом очень мелко;
Смешайте все подготовленные ингредиенты до получения однородной массы;
Обернуть полученную массу пищевой пленкой. Придайте ему форму колбасы. Закрепите края ниткой;
Поставить в холодное место на 3 часа.
Подавайте готовое лакомство в нарезанном виде ..
Наслаждайтесь воспоминаниями!
Шоколадный десерт из печенья со сгущенкой: рецепт пошагово
Вот классический рецепт сладких колбасок. Она элементарно готовится. Ваш малыш будет в восторге от испытанного лакомства.
Состав:
Печенье «Топленое молоко» 200 грамм;
Полстакана сухого какао;
100 грамм сливочного масла;
Полбанки сгущенки;
Гайки;
150 грамм тертого шоколада.
Время на подготовку: 10 часов. 20 мин ..
Калорийность 1-й порции: 540 ккал.
Рабочий процесс:
Печенье раздавить скалкой до состояния муки;
Добавьте мягкий сливочный жир и перемешайте до однородной массы;
Введите сухое какао и орехи. Хорошо смешать;
Добавить сгущенное молоко и тоже перемешать;
Полученную массу завернуть в пергаментный лист и сформировать колбасу.С двух сторон закрепите нитками;
Готовый сладкий продукт поставить в холодильник на 10 часов.
Готовый рулет для гурманов в тертом шоколаде перед подачей. Подарить в разрезе на красивом блюде ..
Вам приятно покушать!
Сладкая колбаса из какао и печенья «Топленое молоко»
Представляем Вашему вниманию самый популярный рецепт среди хозяек. Хотя его легко приготовить, результат превзойдет все ваши ожидания.Побалуйте малышей этим угощением.
Состав:
Печенье «Топленое молоко» 0,5 кг;
Банка сгущенки вареной;
125 грамм сливочного масла;
Полстакана сухого какао;
Полстакана молока;
70 грамм орехов;
70 грамм изюма.
Время приготовления: 4 часа.
Калорийность 1-й порции: 655 ккал.
Рабочий процесс:
С помощью деревянной скалки превратить печенье «Топленое молоко» в муку;
Поставьте на газовую плиту таз с молоком;
Добавьте к нему сухое какао и хорошо перемешайте;
Вводим и растворяем сливочный жир в кофейном молоке;
Снять с плиты и ввести сюда вареную сгущенку;
Сюда насыпаем муку из печенья, изюм и орехи.Размешайте как следует;
Полученную массу завернуть в пергаментный лист и сформировать колбаску. С двух сторон закрепите нитками;
Готовое лакомство поставить на 4 часа в очень холодное место ..
Подарить готовое лакомство в нарезанном виде ..
Вам приятно поесть!
Торт кондитерский «Колбаса» из печенья
Вот интересный рецепт торта. Угостите им своего малыша. Для его приготовления необязательно обладать сверхъестественными навыками выпечки.
Состав:
400 грамм печенья «Топленое молоко»;
250 грамм сливочного масла;
Стакан сахара-рафинада;
2 ст.л.сухого какао;
Полстакана молока;
Гайки;
Изюм.
Время приготовления: 40 минут + 4 часа для замораживания.
Калорийность 1-й порции: 611 ккал.
Рабочий процесс:
Измельчить «Топленое молоко» руками;
Орехи измельчить кухонным ножом;
Поставьте кастрюлю с маслом, какао и куском сахара на газовую плиту;
Все растворить в течение 1 минуты и перемешать;
Сода, вводимая топленое «Топленое молоко», орехи и изюм.Хорошо смешать;
Снимите посуду с газовой горелки и дайте ей остыть;
Когда будущий торт немного остынет, сформируйте из пергаментной бумаги своеобразную колбаску;
Закрепить края бумаги нитками;
Положите на 4 часа в морозильную камеру, чтобы она застыла.
Подарить нарезанный колбасный торт в разрезанном виде.
Тебе приятно поесть!
Рецепт сладкой колбасы со сгущенкой с сухофруктами и песочным печеньем
Представляем вашему вниманию интересный рецепт всем известной кондитерской колбаски.Он позволит вам взглянуть на это чудо-лакомство с другой стороны и полюбить абсолютно всех ..
Состав:
400 грамм печенья «Топленое молоко»;
Банка сгущенки;
200 грамм сливочного масла;
2 ст. л.мёда;
Сухофрукты;
Гайки;
Изюм;
Сок одного лимона;
Цедра одного лимона.
Время на подготовку: 4 часа. 45 мин ..
Калорийность 1-й порции: 515 ккал.
Рабочий процесс:
Разбейте печеное песочное печенье на кусочки;
Раздавить острым кухонным ножом сухофрукты, изюм и орехи;
Вход в сухофрукты и орехи в цедре лимона;
Добавьте к этой смеси лимонный сок и хорошо перемешайте;
В кастрюле растопить сливочный жир, сгущенное молоко и мед. Размешайте как следует;
Добавьте в кастрюлю битое печенье и сухофрукты в лимонном соке;
Эту массу прокипятить 1 минуту и снять с газовой плиты;
Дайте будущей колбасе немного остыть;
Возьмите лист пергаментной бумаги и смажьте его маслом;
Выложить на нее все содержимое кастрюли и обвалять в виде конфет.Обвяжите края ниткой;
Промыть в морозильной камере на 4 часа до заморозки.
Перед подачей на стол обваляйте свой кулинарный шедевр в измельченных сухофруктах ..
Вам приятно кушать!
Читайте, как приготовить вкусный торт с джемом на кефире. Мы собрали самые вкусные и интересные рецепты ..
Узнайте, как правильно приготовить отличный торт «Красный бархат» от известного шеф-повара Гордона Рамзи.
Полезное и невероятно вкусное овсяное печенье.Кстати, вы знали, что в тесто можно добавлять кусочки банана, сухофрукты, орехи или другие фрукты. Читайте, как приготовить интересный десерт ..
Шоколадно-сырная колбаса с кусочками клубники
Этот гурман понравится не только маленьким детям, но и большинство взрослых от такого десерта не откажется. Рецепт банально прост. Чем-то эта сладость похожа на ту, которую мы готовили в детстве.
Состав:
Плитка молочного шоколада;
Упаковка сливочного сыра;
1 ст.л.сухого какао;
Полстакана горячего молока;
Полстакана кукурузной муки;
4 яйца;
100 грамм сахара-рафинада;
Половина чайной ложки молотого имбиря;
Соль;
Клубника;
Стакан клубничного ликера (если дети не едят угощение).
Время приготовления: 7 часов.
Калорийность 1-й порции: 425 ккал.
Рабочий процесс:
Положить сливочный сыр на 30 минут в очень теплое место;
В кастрюлю налейте молоко и поставьте на небольшой огонь;
Добавьте сухое какао и хорошо перемешайте;
Добавьте в кастрюлю битую плитку молочного шоколада и полностью растворите в молоке;
Положите теплый сыр в кастрюлю и хорошо перемешайте;
Взбить яйца с комками и кукурузной мукой до однородной массы;
Смешать яйца с ликером.Смешивание;
Вылейте яично-ликерную смесь в кастрюлю и хорошо перемешайте;
Нарезать клубнику и положить в кастрюлю.
Остывшую массу поместить в полиэтиленовый пакет, закрепить нитками по бокам;
Отправить на 6 часов в морозильную камеру.
Готовое лакомство подать в виде нарезанных кружочками ..
Вам приятно покушать!
Полезные советы
Даже если приготовить лакомство несложно, но все же некоторые хитрости здесь присутствуют.Узнав их, вы запросто приготовите сами:
В очень редких случаях измельчите печенье до мучного состояния. Лучше разбить на мелкие кусочки;
Вместо какао идеальной плиткой была бы плитка любого шоколада;
Если десерт готовится исключительно для взрослых, добавьте стакан ликера;
Играйте с ароматизаторами и добавками.
Конечный результат полностью зависит от вас. Мы надеемся, что наша статья во многом помогла вам разобраться.Радуйте своих возлюбленных каждый день разными сладостями. В этом вам помогут наши советы и рецепты ..
Рецепт колбасного печенья и подливки
Соус в самый раз. Не слишком толстый или тонкий. Я добавила тушеные грибы и лук. По поводу Pillsbury Grand Biscuits, и мой муж, выросший на юге, дал ему два больших пальца вверх.
ФАНТАСТИЧЕСКИЙ даже для начинающего повара.Давным-давно, когда я был в дороге, у меня была колбаса, печенье и подливка. Я всегда пытался найти место, которое снова сделало бы его таким, но никогда не мог. Я никогда раньше не пробовал делать коричневую подливку и скептически относился к этой попытке. Этот рецепт был ИДЕАЛЬНЫМ, и я даже забыл добавить чайную ложку масла. Моя семья сошла с ума от этого. Спасибо за отличное добавление рецепта!
УХ ТЫ!! Это был действительно хороший материал.Убедитесь, что у вас есть колбаса КЛЕНА для потрясающего вкуса. Хорошо, что я был не один, иначе я бы все съел сам! Удивительный!!! ОБНОВЛЕНИЕ: если у вас нет кленовой колбасы, вы можете добавить в колбасу немного сиропа, чтобы придать ей кленовый вкус.
Это было так потрясающе! Вчера я сделал его для своей семьи, и всем он понравился.Мой младший брат все время повторял, что не собирается есть это, потому что НЕНАВИЖИТ подливку (он ел только консервированную подливку, которая не самая лучшая). Я заставил его попробовать немного, и он ел так много, потому что считал это восхитительным. Я обязательно буду использовать этот рецепт снова. БОЛЬШОЕ СПАСИБО! 🙂
Было обнаружено, что для этого требуется слишком много молока после выпаривания банки — слишком поздно, чтобы его экономить, поэтому пришлось добавить довольно много муки, чтобы оно загустело, что изменило вкус.Попробовал снова в другой уик-энд, добавив только 1/2 стакана молока после сгущенного молока, и это было как раз. Также перед добавлением муки добавляли сливочное масло. Однако, как было написано, мы обнаружили, что она слишком тонкая и молочная, на вкус больше похожа на ресторан, пытающийся срезать углы и растянуть колбасу для большего количества порций.
Это отлично.Я попробовала это сегодня вечером в первый раз, и глаза моего мужа закатились к небу. Я использовал то, что у меня было, это бисквитное печенье, о, такое нежное и восхитительное, колбаса на завтрак, которая была пикантной, я не добавлял кленовый сироп, как предлагалось, потому что я не люблю кленовый сироп, даже на блины, & 1/2 чашка половинки и половинки и 2 стакана молока. Это была идеальная консистенция, и чайная ложка масла добавляла ему сочности. Нам очень понравилось, и мой милый сказал, что это хранитель … Ladynightmare
Я ничего не меняю и делал это МНОГО раз.Это идеально! Сгущенное молоко и МАСЛО делают подливку сливочно-густой, какой она и должна быть. Так просто … Я использовал все виды колбас … предпочитаю трубочную колбасу Боба Эвана, но в крайнем случае я использовал предварительно приготовленные котлеты из колбасы и мелко нарезал их. Я даже сделала тройные партии и положила их в пластиковый контейнер, чтобы мой муж отнес в оленьи стоянки … они все БЕЗУМИЛИ от этого. Для тех, кто считает, что он слишком жидкий … обязательно дайте ему вариться до желаемой консистенции. Добавлять муку не нужно.Спасибо за УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт. Это единственный рецепт, который я буду использовать ….. зачем менять совершенство!
УДИВИТЕЛЬНЫЙ!!!!!!!!! Совершенно безупречно вкусно !!!!!!! Подливка гладкая и сливочная, а намек на масло так успокаивает и просто кричит «домой»! Я могу есть ложкой! Я использовала обычную свиную колбасу только потому, что она у меня была, и она была замечательной! Ничего не изменит! Я сделал капельное печенье вместо печенья Pillsbury.

Состав	кол-во
Печенье песочное печеное —	0,5 кг
сгущенное молоко
банка сливочное
1 —	150 грамм
мармелад разных цветов или орехов —	150 грамм
Время на приготовление: 225 минут	Калорий на 100 грамм: 410 Ккал

от alexxlab 13.01.1970

Рецепт индейки в мультиварке: Грудка индейки в мультиварке «Редмонд»

Филе индейки в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Готовим филе индейки в мультиварке Курицу, или утку, в сочетании с черносливом, готовили если не все, то точно многие из …

Подробнее

Филе индейки в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим филе индейки в мультиварке

Курицу, или утку, в сочетании с черносливом, готовили если не все, то точно многие из нас. Если этот традиционный рецепт уже перестал удивлять ваших гостей и домочадцев, то приготовьте индейку по этому рецепту. А чтобы индейка получилась сочная и вкусная, будем запекать её с яблоками и черносливом.

Филе индейки я мариновала в сметане перед запеканием. Запечь индейку можно одновременно с гарниром или без. Я готовила с гречкой, а также можно приготовить с рисом или с рисом и овощами. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 л.

Как приготовить «Филе индейки в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится: филе индейки, яблоко, чернослив, сметана, масло растительное, соль и специи.

Шаг 2 Ссылка

В супермаркете филе у нас продают уже нарезанными стейками. Если у вас целая — сделайте надрезы кармашки. В сметане размешайте соль, обмажьте сметаной индейку и посыпьте специями по вкусу. Я предпочитаю набор к маринованию шашлыка. Оставьте индейку минимум на 1 час мариноваться.

Шаг 3 Ссылка

Чернослив промойте, а яблоко разрежьте дольками, толщиной около 0,5 см, удалив семена.

Шаг 4 Ссылка

Поддон для варки на пару застелите фольгой, оставив 1 конец свободным. Смажьте маслом и выложите индейку.

Шаг 5 Ссылка

Начините индейку дольками яблок и черносливом.

Шаг 6 Ссылка

Закройте филе индейки тщательно фольгой, чтобы при запекании не вытек сок.

Шаг 7 Ссылка

В чашу мультиварки положите промытую гречку и залейте водой в соотношении 1:2, посолите.

Шаг 8 Ссылка

Установите поддон для варки на пару в мультиварку. Готовьте на автоматическом режиме «Рис/Гречка» до готовности крупы.

Шаг 9 Ссылка

Когда мультиварка известит вас о готовности крупы, проверьте индейку на готовность. Я добавила ещё 20 минут, в режиме «Суп», переложив гречку — я налила в чашу 0,5 литра воды. Наше филе индейки в мультиварке с гарниром готово. Приятного аппетита!

Бедро индейки в мультиварке

Вы задались вопросом: как приготовить бедро индейки в мультиварке? Вот простой и вкусный способ. Бедро индейки, запеченное в мультиварке, украсит даже на праздничный стол. По вкусу оно напоминает свиную буженину, но не в пример полезнее…

У меня дома все очень любят бедро индейки, запеченное в фольге в духовке или аэрогриле, и я привычно каждый раз выбирала именно этот метод. Но, наконец, сподобилась запечь бедро индейки в мультиварке, чтобы, так сказать, сравнить результаты. И сегодня отчёт о моём эксперименте, результат которого исчез с тарелок буквально в считанные минуты.

Мясо получилось тоже очень вкусным, хотя немного другим: без слишком румяной корочки, зато более нежным и сочным, что напомнило мне приготовленное в рукаве, только для этого не пришлось тратиться на этот самый рукав и возиться с упаковыванием — и это несомненный плюс.

Также из филе бедра индейки можно приготовить в мультиварке изумительный плов.

Но сегодня говорим о том, как вкусно приготовить бедро индейки в мультиварке, и пора от слов переходить к делу.

Продукты для рецепта бедро индейки в мультиварке
Филе бедра индейки	700-800 граммов
Чеснок	2 зубчика
Майонез или сметана	1 столовая ложка с горкой
Горчица	1 чайная ложка
Растительное масло	1 столовая ложка
Соль	по вкусу (примерно 3/4 чайной ложки без горки)
Сахар (по желанию)	щепотка
Перец черный молотый	по вкусу

Бедро индейки в мультиварке рецепты с фото

Филе бедра индейки моем и обсушиваем.

В миске соединяем кашицу из двух пропущенных через пресс крупных зубчиков чеснока, соль и перец.

В куске мяса делаем глубокие надрезы и шпигуем его полученной смесью.

В другой миске смешиваем чайную ложку горчицы, столовую ложку майонеза или сметаны, соль и свежемолотый перец. Я еще добавила щепотку сахара.

Обмазываем кусок индейки со всех сторон и отправляем в закрытой посуде в холодильник на несколько часов. Я готовила воскресный завтрак и заодно позаботилась об ужине, так что пролежала она у меня в холодильнике около 7 часов, но и двух часов вполне хватило бы.

Мультиварку ставим на режим Жарка или Выпечка на 20 минут, слегка смазываем растительным маслом чашу и обжариваем бедро индейки.

Обжарив с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем на другую.

Закрываем крышку мультиварки, переходим на режим Тушение и готовим в течение 1 часа. Попутно на гарнир можно отварить картофель на пару, установив для этого прилагающуюся к мультиварке чашу.

Когда запеченное бедро индейки в мультиварке приготовится, останется нарезать салатик, позвать всех к столу и пожелать приятного аппетита. И, надеюсь, проблем с аппетитом при виде сочной и ароматной индейки ни у кого не возникнет!

Ещё у нас в семье очень любят нежнейший и ароматный мясной гуляш в мультиварке. Приглашаю за рецептиком!

Плов с индейкой (в мультиварке)

Плов из индейки – блюдо с минимальным количеством жиров животного происхождения. Филе птицы считается полезным диетическим мясом, поэтому такой плов можно готовить часто, не опасаясь засилья холестерина.

В мультиварке мясо не разваривается до бесформенного размягчения волокон, кусочки индейки остаются вкусными и плотными, сохраняется даже поджаристая корочка. Мультиварка избавляет кухню от навязчивых запахов готовящейся еды и сокращает прилагаемые усилия. Плов в мультиварке – еда для тех, кто привык ценить свое свободное время.

Продукты

филе индейки – 350 г;
рис – 2 ст. ;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
набор молотых специй для плова – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
подсолнечное масло – 80 мл;
чеснок – 1 головка;
свежая петрушка.

Рецепт приготовления

Пропаренный длиннозернистый рис – самая подходящая крупа для плова с индейкой. Такой рис всегда будет рассыпчатым: он не превратится в клейкие комья и не разварится.

1. В чашу мультиварки наливают подсолнечное масло, выставляют режим «жарка». Когда масло нагреется, опускают в него порезанные кусочки филе индейки.

2. Индейку жарят под закрытой крышкой в течении 20-25 минут, пару раз перемешивают кусочки пластиковой ложкой. Мясо должно слегка подрумяниться.

3. Морковь и лук нарезают кубиками одинакового размера.

4. Овощи смешивают с индейкой и жарят 10-15 мин. Крышка мультиварки должна быть закрытой.

5. После совместного обжаривания лучок станет прозрачным, морковка покроется золотистой корочкой, «румяность» индейки увеличится.

6. В мультиварку высыпают промытый рис, крупу предварительно не замачивают.

7. Кладут соль и пряности для плова. Соленость блюда можно откорректировать, ориентируясь на свой вкус.

8. Если в готовом наборе специй нет куркумы, то добавляют половину чайной ложки этой приправы, чтобы рис выглядел более аппетитно. В казанке закладка ингредиентов всегда сохраняет послойную структуру с мясом на самом донышке. В мультиварке плов готовят по-другому: перемешивают рис, овощи и мясо.

9. Моют целую неочищенную чесночную головку и «закапывают» в рис до половины. Посыпают сверху рубленой петрушкой, хватает пяти-шести стеблей зелени.

10. Наливают воду, жидкость должна закрыть плов на 2 сантиметра. Если использовать кипяток, то кушанье будет готово через 30 мин. Наливая холодную воду, время отваривания увеличивают на 5-10 минут. Устанавливают режим «плов» или «рис».

11. Различные сорта риса по-разному впитывают воду. Минут через 20 можно открыть крышку и перемешать плов. При необходимости можно добавить стакан воды.

У плова из индейки и пропаренного риса есть такая особенность: температура блюда не влияет на вкус. Блюдо можно подавать и горячим, и остывшим. Порцию можно украсить листьями петрушки и кислыми ягодами.

Дополнением может быть салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Борщ с индейкой в мультиварке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 1.4k. Опубликовано 28.11.2019

Борщ с индейкой в мультиварке получается вполне наваристым, если использовать в меру жирное мясо. Для бульона можно взять крыло или голень. Также подойдет мясо с бедра птицы. Чтобы борщ приобрел яркий богатый аромат, стоит добавить в бульон кроме мяса специи, травы, однако, с их количеством важно не перестараться. Достаточно будет пары щепоток сушеного тимьяна. Также можно добавить сушеные овощи и корешки (мелко нарезанные).

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Индейка — 250 г.
Белокочанная капуста — 170 г.
Масло для жарки — 2 ст. л.
Помидорная паста — 1,5 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Специи — 1/5 ч. л.
Свежая зелень — 3-4 веточки (для подачи).

Время приготовления: 1,5 часа. Количество порций: 5-6.

Приготовление:

1. Морковь, лук и свеклу нужно почистить и затем промыть проточной водой. Далее нужно овощи измельчить – можно порубить тонкой соломкой.

2. Дно чаши мультиварки смажьте маслом, разогрейте его на режиме Жарка. Через минуту отправьте в чашу овощи и обжаривайте на этом же режиме еще минут 7, помешивая.

3. Пока жарятся овощи, почистите и порежьте картофель.

4. В чашу теперь влейте около 100 мл воды и положите томатное пюре (пасту). Перемешайте и томите на режиме Тушение еще минут 7. Крышку можно уже закрыть.

5. Пока доходит до готовности заправка для борща, помойте и тонко нашинкуйте белокочанную капусту.

6. Спустя 7 минут положите в чашу картофель и капусту.

7. Индейку помойте, обрежьте все лишнее и нарежьте небольшими кусочками. Можно сварить птицу одним большим куском, а уж затем разделать вареное мясо.

8. Положите индейку в чашу, добавьте соль, специи, травы, сушеные овощи. Влейте около 2 л воды и хорошо размешайте. На этом этапе крышку мультиварки закройте и варите борщ на режиме Томление или Суп в течение 50-60 минут.

Как только прозвучит сигнал таймера, борщ можно разливать по тарелкам. В каждую порцию можно добавить свежую зелень, сметану.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары. ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Тушеная индейка в мультиварке – фото рецепт
Если вы не знаете, каким блюдом порадовать свою семью на ужин, то я советую вам приготовить тушеную индейку в мультиварке. Мне это блюдо нравится буквально всем. Прежде всего хочу отметить, что тушеная индейка получается диетическая. Так что не нужно переживать по поводу лишних калорий. К тому же мясо индейки гипоаллергенное. Тушеная индейка, приготовленная в мультиварке, получается очень нежная, сочная, вкусная и ароматное. Мясо просто тает во рту. А вот и сам рецепт!
Ингредиенты:
Филе индейки – 500 грамм;
Репчатый лук – 1 штука;
Морковь – 1 штука;
Вода – 300-400 мл;
Томатный соус (паста) – 1 столовая ложка;
Соль, специи – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.
Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие
Процесс приготовления рецепта
Чтобы приготовить тушеную индейку в мультиварке, мы будем использовать филе индейки, репчатый лук, морковь, воду, томатный соус, соль, специи и растительное масло.
В кастрюлю наливаем немного растительного масла. Мелко нарезаем репчатый лук, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их в мультиварке на режиме «Выпечка» 10 минут. Затем, вынимаем их из кастрюли.
На небольшие кубики нарезаем филе индейки. Обжариваем филе индейки в небольшом количестве растительного масла 20 минут.
Добавляем к индейке обжаренные овощи.
Вливаем воду. Кладем соль и специи по вкусу.
На мультиварке ставим режим «Тушение» на 1 час. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
5
4
3
2
1
(3 голоса, в среднем: 2 из 5)
Виктория
рецепт приготовления с фото пошагаво
Тушеная индейка с овощами, это блюдо с низкой калорийностью. Оно понравится тем, кто любит кушать, не только вкусно, но и полезно. Мясо приготовленное по этому рецепту получается мягким и сочный, а овощи хрустящими. А как приготовить индейку в мультиварке, можно узнать из рецепта с фото.
Подготовим следующие ингредиенты:
Калории: 67 ккал
Белки: 10.3 г
Жиры: 1.9 г
Углеводы: 3 г
Луковицу очистить шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок также очистить и нашинковать. В чашу мультиварки налить оливковое масло и заложить овощи. Установить программу «жарка» и не закрывая крышку, готовить овощи примерно 3 минуты, постоянно помешивая.
Пока пассеруются овощи, медальоны нарезать на более мелкие кусочки.
В чашу мультиварки добавить мясо и готовить вместе с луком и чесноком примерно 7 минут, не забывая периодически перемешивать.
Затем, замороженные овощи извлечь из упаковки и присоединить к остальным продуктам. В данную замороженную смесь входят цветная капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, морковь и зеленый горошек. Для приготовления этого рецепта можно использовать любую замороженную смесь. Установить программу » тушение» на 20 минут и готовить под закрытой крышкой.
За 10 минут до конца программы, добавить сметану и замороженный укроп, посолить по вкусу.
Закрыть крышку мультиварки готовить до конца программы.
Готовое блюдо перемешать и разложить по порционным тарелкам.
Для приготовления этого рецепта можно использовать не только медальоны из индейки, но и филе, бедро, грудку, голени. Если используется мясо на кости, то придется отделить мясо от косточек. Еще важно, не увеличивать время приготовления блюда и не оставлять в режиме «подогрев». Сразу, после звукового сигнала подавать к столу. Иначе овощи станут очень мягкими и не хрустящими.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Вкусное и нежное диетическое мясо: филе индейки в мультиварке Редмонд и Поларис
Румяная поджаристая индейка у многих ассоциируется с британскими и американскими праздниками.
Однако сегодня эта птица – главный герой многих будничных блюд.
Правда, приготовление целой тушки, на которое необходимо потратить несколько часов, уже неактуально.
Рецепты с филе занимают гораздо меньше времени, а блюда получаются не менее вкусными.
Кроме того, бескостное бедро и диетическое мясо грудки без кожи намного полезнее и имеют невысокую калорийность.
Индейка-терияки
На ужин отлично сочетать такую птицу с любимым овощным салатом, а в обед лучше подкрепиться этой идейкой с рисом или спагетти.
Продолжительность приготовления: 50 минут.
На 2 порции понадобится:
филе индейки – 350 – 390 г,
лук – ½ шт. ,
насыщенный соевый соус – 6 ст. л.,
белый сахар – 2 ч. л.,
вода – 6 ст.л.,
луковые перья для сервировки.
Поэтапная инструкция:
Нашинкуйте лук, индейку порежьте на некрупные ломтики.
Установите в мультиварке режим «Выпечка» на 40 минут.
Отправьте в прибор лук и ингредиенты для соуса: сахар, воду, соевый концентрат. Закройте, чтобы потомилось 8-10 минут.
Откройте мультиварку, добавьте к соусу мясо. Обжарьте его открытым способом за пару минут.
Закройте крышку прибора, оставьте блюдо до автоматического отключения.
Разложенное по тарелкам мясо посыпьте свежей зеленью. Подайте с пастой, рисом или овощами.
Сливочная индейка с овощами и грибами
Самостоятельное блюдо, которое не требует приготовления гарнира – настоящий клад для хозяйки. Кроме того, его можно готовить впрок – на завтра оно становится только вкуснее!
Продолжительность приготовления: 35 минут.
На 4 порции понадобится:
бескостное филе индейки – 0,5 кг,
лисички или шампиньоны – 200 г,
картофель – 400 г,
морковь –100 г,
сладкий перец – 140 г,
лук (лучше красный) – 0,12 кг,
жирные сливки – 100 мл,
соль, красный перец, прованские травы по вкусу.
Поэтапная инструкция:
Филе нарежьте кубиками по 2,5 см.
Шампиньоны или лисички порежьте крупными ломтиками.
Удалите из перца семечки, очистите картофель.
Порубите овощи на кубики по 2 см.
Мелко порежьте лук, а морковь обработайте на «корейской» терке. Так она сохранит свой яркий вкус.
Всыпьте сухие специи и соль в сливки, чтобы они дали аромат.
Сложите овощи и мясо в мультиварку, залейте их получившимся соусом.
Выберите режим «Тушение» (при возможности укажите вид продукта – «Птица»), готовьте закрытым способом в течение 15 минут.
Индейка с диким рисом и тархуном
Это блюдо понравится тем, кто следит за свои рационом, ведь два главных ингредиента – нежирное мясо птицы и неочищенный рис. Хотите сделать его еще менее жирным, замените бульон водой.
Продолжительность приготовления: 90 минут.
На 6 порций понадобится:
мясо индейки без костей и кожи – 1 кг,
дикий рис (один вид или смесь) – 2 ст.,
сельдерей – 2 черешка.,
лук – 1 шт.,
тархун (измельченный) – 1 ст. л.,
бульонная основа – 500 мл,
шардоне (или другое светлое сухое вино) – 500 мл,
соль, перец – по вкусу.
Поэтапная инструкция:
Замочите рис в ½ бульона и всем вине на полчаса.
Подготовьте лук и сельдерей, нашинкуйте их. Нарежьте мясо птицы ломтиками по 2 см.
Включите мультиварку на ручной режим или «мультиповар» на 150 градусов.
Вскипятите в приборе оставшийся стакан бульона.
Добавьте в кипящую жидкость ломтики индейки и овощи, соль, специи. Оставьте на 10 минут.
Включите режим «Запекание», всыпьте рис и оставьте на 35 минут.
Индейка на пару с особым маринадом
После режима «Приготовление на пару» блюда выходят низкокалорийными, но при этом очень вкусными и тающими во рту. Продолжительность приготовления: 90 минут.
На 2 порции понадобится:
грудка индейки без кожи и костей – 400 г,
сок лимона – 3 ст.л.,
соус соевый – 3 ст.л.,
готовая горчица – 1 ст.л.,
измельченный свежий корень имбиря – 1 щепотка.
Поэтапная инструкция:
Нарежьте птицу крупными кусками длиной по 7-8 см.
Соедините лимонный сок, имбирь, соус и горчицу.
Замаринуйте индейку в получившейся смеси на 30-40 минут. Можно оставить мясо в маринаде на ночь.
Подготовьте мультиварку к режиму «Пар»: налейте воду, возьмите специальную чашку для установки внутрь. Если у прибора нет такой посуды в наборе, то сделайте из фольги небольшую корзинку, в которой и будет готовиться мясо, чтобы из него не выбежал сок.
Отправьте птицу в мультиварку на режим «Пар» на полчаса-40 минут.
Индейка-барбекю в мультиварке Редмонд
Индейку с соусом барбекю особенно хорошо готовить в холодное время года, когда от летних пикников остаются только воспоминания.
Продолжительность приготовления: 25 минут.
На 2 порции понадобится:
филе птицы – 300 г,
ваш любимый соус барбекю – 30 г,
жидкая горчица – 7 г,
масло (нерафинированное на ваш вкус) – 40 мл,
соль, специи, свежая зелень по вкусу.
Поэтапная инструкция:
Порежьте филе на кубики по 2,5 – 3 см.
Залейте в мультиварку масло, добавьте птицу, соль, специи, хорошо смешайте.
Закройте крышку прибора, выбрав функцию «Жарка» птицы на 18 мин. После включения аппарата, откройте крышку, установив блокировочную ручку в режим «закрыто».
Готовьте индейку открытым способом.
В это время приготовьте соус: соедините барбекю и горчицу, тщательно вымешайте.
Подайте птицу с получившимся соусом.
С этим блюдом прекрасно сочетаются овощи-гриль и деревенский картофель.
Индейка с грибами в сливках. Видео-рецепт
Индейка с черносливом в мультиварке Поларис
Индейка и чернослив – это традиционное восточное вкусовое сочетание. Сливки делают нежирное мясо нежным и сочным, а моцарелла и базилик придают пикантность.
Продолжительность приготовления: 60 минут.
На 2 порции понадобится:
индейка (цельное филе грудки) – 2 шт. по 180-200 г,
чернослив – 100 г,
рассольный сыр (моцарелла) – 90-100 г,
жидкие сливки 10-20% – ½ стакана,
свежие листья базилика зеленого,
чеснок – 2-3 зубчика,
нерафинированное оливковое и сливочное масла – по 40 г каждого,
куриное яйцо – 1 шт.,
немного муки для панировки, соль, перец по вкусу.
Поэтапная инструкция:
Филе индейки аккуратно отбить плоской стороной кухонного молотка сквозь пленку и тонкое полотенце. Главное – сохранить целостность кусков. Посолить и поперчить.
Нарезать чернослив мелкими кусочками, а моцареллу тонкими кружочками.
Измельчить чеснок и базилик, соединить с черносливом.
Взбейте яйцо, насыпьте на плоскую тарелку муку.
Расправьте филе птицы, в середину выложите начинку: чернослив со специями и моцареллу. Сверните рулеты.
Включите мультиварку Поларис на функцию «Жарка», растопите в ней оба вида масла.
Каждый рулет окуните сначала в яйцо, затем – в муку.
Обжарьте рулеты в приборе без крышки.
Переключите аппарат на функцию «Тушение», включите таймер на 35 минут, залейте рулеты сливками и закройте прибор.
Буженина из индейки. Видео-рецепт приготовления в мультиварке

Поделитесь с друзьями
Так же читайте лучшее за неделю на сайте:
Рецепт грудки индейки в медленноварке
Влажный, нежный, идеально приправленный Рецепт индейки в мультиварке . Не требуется места в духовке! Включает лучший соус из индейки с добавлением капель!
Я стремлюсь к экономии места в духовке. Кастрюли, Горшки быстрого приготовления. Я заберу их всех. Особенно, когда мультиварка делает всю работу за вас. И я действительно имею в виду, что все работают за вас.
Так что, если вы не собираетесь готовить в этом году целую индейку, этот рецепт мультиварки станет вашим раем.Для этого требуется всего 2 половинки грудки индейки в мультиварке всего на 3-4 часа. За эти 3-4 часа у вас будет все пространство в духовке, которое вам может понадобиться для остальных сторон.
Конечный результат? Идеально сочное, влажное, нежное мясо индейки. Он также прекрасно подрумянивается в мультиварке, обещаю. Не нужно жарить это или что-то в этом роде. А вы знаете все эти сочные капли? Вы можете процедить их, чтобы приготовить лучший соус.
Кто знал, что индейка может быть такой простой?
Грудка индейки в медленном огне
Выход: 8-10 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 4 часа 10 минут
общее время: 4 часа 30 минут
Влажный, нежная, идеально приправленная индейка в мультиварке. Не требуется места в духовке! Включает лучший соус из индейки с добавлением капель!
мультиварка
Грудка индейки в медленноварке
20 минут 4 часа 10 минут
Chungah Rhee
Состав:
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка сушеного тимьяна
3/4 чайной ложки приправы для птицы
3/4 чайной ложки лукового порошка
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
2 ребрышки сельдерея, разрезанные на трети
3/4 стакана куриного бульона
1/4 стакана белого сухого вина
2 (от 1,5 до 2 фунтов) бескостных половинок грудки индейки на шкуре
8 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры, разделенное на части
3 столовые ложки универсальной муки
Указания:
В небольшой миске смешайте перец, тимьян, приправу для птицы, луковый порошок, 1 1/4 чайной ложки соли и 3/4 чайной ложки перца.
Поместите лук и сельдерей в овальную мультиварку на 6 или 8 кварт; добавить куриный бульон и вино.
Пальцами осторожно снимите кожицу с мяса грудки, намазав под кожу 4 столовые ложки сливочного масла. Защищайте кожу над маслом деревянной палкой; смажьте кожу 1 столовой ложкой топленого масла и приправьте смесью паприки.
Положить индейку грудкой вверх поверх овощей. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 3-4 часа, достигнув внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.Достаньте индейку из мультиварки; дать отдохнуть 10-15 минут.
Процедить капли из мультиварки через мелкоячеистое сито; выбросить твердые частицы.
Растопите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
Постепенно вбить в кастрюлю капающие капли. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, постоянно взбивая, до загустения, около 5-10 минут.
Подавайте индейку сразу с соусом.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Мультиварка Целая Индейка | Рецепты I Heart
Когда я был моложе, моя мама всегда готовила индейку на медленном огне. Она готовила индейку за день до Дня благодарения, а затем медленно готовила всю индейку в духовке на ночь. Ага, на ночь. Она действительно просыпается пару раз, чтобы полить индейку. Мне очень жаль, но у меня серьезно нет времени проснуться, чтобы полакомиться индейкой! Неа. Дорогая, я отказываюсь. Черт возьми, во время праздников я уже должен готовить засахаренный батат, начинку, зелень капусты, пирог из сладкого картофеля и даже не пускать на гамбо (в зависимости от того, как гость придет.Короче говоря, я предпочитаю готовить индейку на День Благодарения (а также на Рождество и Пасху) в мультиварке. Моя индейка ВСЕГДА получается суперсочной, а рецепт индейки надежен!
Итак, чтобы начать готовить целую индейку в мультиварке, я собираю все свои вкусности. Что я использую для приготовления CrockPot Turkey? Все, что я использую для своего рецепта жареной индейки! Я использую лук, сельдерей, чеснок, зелень, морковь и даже апельсины и яблоки!
Я знаю, что кто-то спросит: «Почему апельсины и яблоки ?!»… Итак, позвольте мне сказать вам — апельсины и яблоки прекрасно придают индейку аромат! Нет, это не делает индейку суперсладкой на вкус или не дает такой вкус, как будто кто-то пролил апельсиновый сок на всю индейку.Он просто добавляет аромат вместе с другими используемыми ингредиентами!
Первое, что я делаю, это выстилаю свою мультиварку подкладкой для мультиварки. Это помогает с уборкой, а также работает как мешок для индейки. Если вы когда-нибудь готовили индейку в пакете, то знаете, что она получается сочная и нежная !!!
Затем я набиваю полость индейки кучей вкусностей . .. Вы знаете, яблоки, апельсины, зелень, сельдерей … Затем я беру все, что не помещается в полости индейки, и бросаю в мультиварку.
Пришло время приправить индейку. Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, соли, перца и чесночного порошка (насколько просто, правда ?!). Когда индейка приправлена, поместите ее в мультиварку поверх овощей и т. Д. Закройте мультиварку крышкой. и поставьте мультиварку на слабый уровень.
Я обычно делаю индейку весом 9 фунтов, и она плотно умещается в моем 6-литровом Digital CrockPot. Это требует небольшой работы, но, как правило, я в состоянии ее выполнить. Это мультиварка, которую я использую для своих индюшат весом 9 фунтов и меньше.
Если у меня индейка больше 9 фунтов, я обычно использую эту мультиварку
Помните, что вам нужно много времени, чтобы разморозить индейку. Время размораживания зависит от размера индейки.
Пора разморозить индейку в холодильнике
от 8 до 12 фунтов. 2-3 дня
от 13 до 16 фунтов. 3-4 дня
от 17 до 20 фунтов. от 4 до 5 дней
От 21 до 24 фунтов. от 5 до 6 дней
Медленное время приготовления на LOW
Я обычно делаю индейку весом 7–9 фунтов. Я уверен, что не все будут делать индейку точного размера, поэтому вот небольшой читер ниже. Имейте в виду, что некоторые мультиварки немного горячее или холоднее других, поэтому вам, возможно, придется готовить индейку немного дольше или короче, чем я готовлю свою
от 8 до 10 фунтов. 8-9 часов
от 12 до 14 фунтов. 10-12 часов
Хорошо, мы рассмотрели все важные вопросы. Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest!
Мультиварка Целая Индейка
Вот целая сочная индейка, которую можно приготовить в мультиварке. Никаких наметок и солений! Вкусный, влажный и нежный, это отличное угощение на День Благодарения.
Ужин, блюдо, мультиварка
Кухня Мультиварка, День благодарения
Ключевое слово Мультиварка целая индейка
Время приготовления 2 дня
Время приготовления 9 часов
Общее время 2 дня 9 часов
Порций 6 порций
Автор I Heart Recipes
Ингредиенты
8-10 фунтов целой индейки очищенной и вынутой из полости
3 столовые ложки оливкового или растительного масла
2 чайные ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка порошка чеснока
4 зубчика чеснока
1 апельсин среднего размера, используя только половину
2 средних яблока, подойдут любые яблоки для запекания
2 средних луковицы, желтый, белый или красный, нарезанный
2 нарезанных стебля сельдерея
2 больших очищенных и нарезанных моркови
5 листья шалфея
3 веточки тимьяна
2 веточки розмарина
Инструкции
Наполните полость индейки дольками яблока, половиной апельсина, сельдереем, морковью, чесноком, луком и зеленью.
Остатки овощей, зелени и яблок. Отложите их в сторону.
Сбрызните индейку 2 столовыми ложками оливкового или растительного масла.
Посыпьте индейку солью, перцем и чесночным порошком.
Потрите индейку вниз, чтобы убедиться, что масло и приправы полностью покрыты маслом.
Теперь возьмите оставшиеся овощи и т. Д. И бросьте их в мультиварку.
К вашему сведению — как упоминалось в моем видео и блоге, мне нравится использовать лайнеры для мультиварки.
Сбрызните овощи и т. Д. 1 столовой ложкой оливкового масла.
Теперь поместите индейку в мультиварку.
Установите мультиварку на слабую мощность и накройте ее крышкой.
Теперь готовьте 8-8 1/2 часов.
Подавайте и наслаждайтесь самой сочной индейкой!
Видео

Мультиварка Целая Индейка — Маленькая Кухня
Эту мультиварку для индейки так легко собрать, и что мне больше всего нравится в ней, так это то, что вы освобождаете свою духовку для гарниров и десертов! Вам понравится, насколько легко и вкусно приготовить целую индейку в мультиварке !
В этом посте есть партнерские ссылки. Я получаю комиссию за покупки, сделанные по этим типам ссылок в этом посте. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Если вы хотите приготовить индейку, но хотите сделать что-нибудь меньшего размера, вы всегда можете приготовить мой рецепт грудки индейки в мультиварке!
Каждый год в компании, в которой я проработал 8 лет, у нас был обед в честь Дня Благодарения. Все подписались, чтобы принести разные вещи. Поскольку нас было так много, пять-шесть человек подписались на начинку, разные овощи, пирог и так далее.У нас даже было много индеек! Мой бывший начальник Би Джей всегда готовил индейку в мультиварке. Он сказал, что его мама готовила его таким образом, когда он был маленьким. Индейка всегда получалась влажной.
Я написал ему на днях, потому что в этом году мы решили приготовить ужин на День Благодарения пораньше — нам он понравился в воскресенье вечером, и я хотел попробовать свои силы в приготовлении индейки в мультиварке. Он сказал мне, что вы можете оставить его дольше, чем на 6-8 часов, но он начинает разваливаться, и это совершенно нормально! Просто убедитесь, что купленная вами индейка поместится в вашей мультиварке!
Если у вас мало места в духовке или вы просто хотите приготовить индейку, не требуя особого ухода, используйте мультиварку! Эта версия с индейкой — это модифицированная версия моего популярного рецепта из цельной курицы в мультиварке, которую мы ЛЮБИМ делать все время!
Подготовьте сухие ингредиенты.
Нарезать овощи и добавить их в мультиварку.
Предупреждение о выгодной сделке! В Perdue Farms есть спиральная ветчина Niman Ranch со скидкой 15%! Они дают вам бесплатную доставку для заказов $ 159,99!
Промокните индейку насухо.
Отогните крылышки и натрите индейку чесноком.
Добавьте натереть внутрь индейки и по всей ее поверхности.
Обвяжите ножки кухонным шпагатом.
Все готово к работе в мультиварке.
Я кладу один из зубчиков чеснока и остальные сухие ингредиенты, которые не использовал, поверх овощей.
Положите индейку поверх овощей и накройте мультиварку. Варить от 6 до 8 часов.
Вынуть индейку и выложить на форму для запекания, пригодную для запекания. Жарьте кожуру на гриле в духовке в течение 4–5 минут, внимательно наблюдая за ней, чтобы она не подгорела. Перед нарезкой дайте индейке постоять 30 минут.
Снимите жир с бульона и сохраните его для другого рецепта! Я думаю, суп с лапшой и раменом из индейки подойдет на этой неделе!
После того, как вы нарежете индейку, добавьте в нее немного бульона, чтобы мясо оставалось влажным.
Нам это понравилось, и это сделало его менее напряженным на кухне, так как я мог готовить все свои блюда в духовке, и им не приходилось соревноваться с индейкой. Мы обязательно сделаем это снова!
Желаю вам и вам счастливого Дня Благодарения и надеюсь, что вам есть за что быть благодарными! Я знаю, что! Огромные объятия!
Рецепт
Целая индейка в мультиварке Рецепт
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 8 часов
Общее время: 8 часов 15 минут
Состав:
руб Ингредиенты для индейки
4 чайные ложки соли
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка лукового порошка
2 чайные ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка молотого белого перца
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка черного молотого перца
Для мультиварки
1/2 средней луковицы, нарезанной
2 моркови, очищенные, без кожуры, нарезанные пополам или пополам
2 стебля сельдерея, разрезанные на трети
4 очищенных и раздавленных зубчика чеснока
1 целый лимон, разрезанный на четвертинки
Целая индейка от 8 до 9 фунтов (свежая, если замороженная, то размороженная)
Проезд:
Смешайте соль, перец, луковый порошок, сушеный тимьян, белый перец, чесночный порошок и черный перец в небольшой миске и отложите. Подготовьте овощи и поместите в мультиварку (я использую 7 литров овальной формы, но этот на 8 литров или этот).
Вынуть индейку из упаковки и вынуть шейку и мешочек с органами. Выбросьте или сохраните для использования в другом рецепте. По желанию, промойте индейку водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
Отогните крылья. Натрите раздавленный чеснок за пределами индейки. Положите один чеснок в мультиварку, а остальные положите внутрь индейки. Нанесите натереть на индейку снаружи и внутри.Добавьте нарезанный дольками лимон внутрь индейки. Обвяжите ножки кухонным шпагатом.
Положите индейку поверх овощей. Возможно, вам придется переставить овощи в зависимости от размера вашей мультиварки. Накройте мультиварку крышкой и готовьте индейку на медленном огне 6-8 часов. (Я использовал индейку весом 9,82 фунта, на это ушло около 6 1/2 часов. Время будет зависеть от размера индейки и вашей мультиварки.)
Вынуть индейку и выложить в стеклянную или керамическую форму 9 × 13. Поставьте форму для запекания в духовку под жаровню примерно на 4-5 минут, но внимательно следите за ней.Это может занять меньше времени или немного больше, в зависимости от температуры жаровни в духовке, вы не хотите сжигать индейку.
Дайте индейке отдохнуть после того, как вынесли ее из жаровни на 25–30 минут.
Примечания: Не нужно добавлять воду в мультиварку. Во время приготовления из индейки образуется бульон.
Закрепить на потом
Другие рецепты, которые, я знаю, вам понравятся:
Отправлено: 24 ноября 2015 г.
Оставайтесь на связи
Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы получать эксклюзивный контент и новости от The Little Kitchen:
ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Рецепт индейки на ночь — ужин, затем десерт
Жареная индейка на ночь хрустящая и золотисто-коричневая снаружи, но остается влажной и сочной внутри. Всего за 15 минут приготовления эта индейка готовится всю ночь без наметок!
Большинство людей привыкло к традиционному рецепту жареной индейки , который вы найдете на нашем сайте. Наряду с другими простыми праздничными рецептами , которые вы можете приготовить в своей мультиварке, вы можете сложить рецепты накануне вечером и проснуться для полностью приготовленного застолья без какой-либо дополнительной работы!

РЕЦЕПТ НОЧНОЙ ИНДЕЙКИ
Вы можете спросить, зачем готовить индейку на ночь? Этот рецепт идеально подходит для тех из вас, кто любит подавать обед на День Благодарения!
Многие читатели обращались за помощью в приготовлении обеда на День Благодарения.ужин в честь Дня Благодарения. Тем из вас, кто оказался в таком положении, больше не нужно вставать в 4 часа утра, чтобы начать готовить. Пусть ваша духовка на ночь будет действовать как мультиварка!
Я знаю, что большинство из вас не пробовали приготовить индейку за ночь, но задумывались ли вы об этом? Я жарил много индейки в своей жизни и поверьте мне, этот рецепт ночной индейки изменит вашу жизнь… в хорошем смысле. Вы можете медленно запечь индейку за ночь, не проверяя ее периодически.
Жарка индейки намного проще, если ее приготовить на ночь. Этот рецепт медленно обжаренной индейки на ночь освободит руки после того, как он окажется в духовке.
С помощью этого рецепта вы можете буквально отдохнуть, будучи уверенным, что с индейкой все будет хорошо, когда вы проснетесь. Мало того, что ваша индейка будет влажной, нежной и готовой к завершающим штрихам, прежде чем вы положите ее на сервировочное блюдо с индейкой на День Благодарения.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИК
Запеканка из зеленой фасоли
Запеченные макароны и сыр
Цукаты из сладкого картофеля с зефиром
Начинка для яблочной колбасы
Жареная индейка на ночь vs.Классическая жареная индейка
Типичная температура обжарки составляет около 325 градусов по Фаренгейту в течение 8 часов, в зависимости от размера вашей индейки.
Когда вы медленно обжариваете индейку в течение ночи при 200 градусах по Фаренгейту в течение примерно 10 часов, низкая температура и влажность поливают индейку во время сна. Не нужно поливать индейку.
КАК ЗАПЕЧИТЬ ИНДЕЙКУ НА НОЧЬ
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, тимьян и шалфей с маслом.
Разотрите маслом с травами всю внешнюю часть индейки.
Положите индейку на решетку противня грудкой вверх и вылейте куриный бульон на дно сковороды.
Плотно накройте противень алюминиевой фольгой.
Поместите индейку в духовку на ночь и готовьте примерно 10 часов.
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру индейки в самой толстой части бедра и в грудке индейки. Как только грудка индейки нагреется до 160 градусов, увеличьте температуру духовки до 450 градусов.
Снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 15-20 минут на сильном огне, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.
Выньте индейку из духовки, слегка накройте фольгой и дайте постоять 30 минут.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВАШЕГО ОТДЫХА ТУРЦИЯ?
Жареная индейка
Жареная индейка (в электрическом жаровне)
Жареная индейка без пасты
Жареная индейка во фритюре
ЧТО НАСЧЕТ НАСЧЕТ НАС?
Не фаршируйте индейку, приготовленную на медленном огне. Любимый рецепт бабушкиной начинки (обычно готовящейся в полости индейки) будет неудачным, потому что низкая температура и влажность в течение ночи сделают его влажным.
В этот День Благодарения будь добр к себе. Планируйте, что ужин в День Благодарения будет около полудня. И индейка на ночь, и фарш в медленноварке будут горячими и готовыми к употреблению.
Фарш лучше всего готовить отдельно по соображениям безопасности пищевых продуктов. К тому времени, когда жидкость из индейки (которая впитается в начинку) достигнет температуры, безопасной для пищевых продуктов, белое мясо индейки будет пережарено.Всегда лучше готовить их отдельно.
А КАК НАСЧЕТ GRAVY?
Этот рецепт требует 32 унций. бульона, чтобы всю ночь запекать индейку на День Благодарения. При приготовлении на медленном и медленном огне сок индейки будет насыщенным и насыщенным.
Подливка этого года может быть лучшей подливой, которую вы когда-либо пробовали. Вот проверенный и верный рецепт, который я использовал для вас много лет.
Перелейте оставшуюся в жаровне жидкость в мерный стакан и удалите как можно больше жира (оставьте две столовые ложки).
Добавьте две столовые ложки индейного жира в кастрюлю на среднем огне и смешайте с 2 столовыми ложками муки.
Взбейте и дайте готовиться на среднем уровне в течение минуты, чтобы испарился вкус сырой муки.
Добавьте остальную часть бульона из индейки и дайте ему вариться, пока он не загустеет, примерно 3-5 минут.
Приправить по вкусу.
Если вы медленно обжариваете индейку на ночь, вы можете подумать о том, чтобы приготовить всю праздничную трапезу в мультиварке! Вот еще варианты праздничных гарниров, все приготовленные в мультиварке!
МЕДЛЕННАЯ КУХОННАЯ КУХНЯ НА ПРАЗДНИКЕ
Медленная запеканка из зеленой фасоли
Медленная варка для макарон и сыра
Картофельное пюре для медленной варки
Медленная начинка
52TURIATIONS Приправа: Если вы в затруднительном положении и у вас нет приправ, указанных в этом рецепте, вы можете заменить 1 столовую ложку приправы для птицы на 2 чайные ложки шалфея и 1 чайную ложку сушеного тимьяна или майорана.
Куриный бульон: Вы уже много раз были в магазине и не хотите бежать за куриным бульоном? Не беспокойтесь, если у вас есть 1 кубик бульона или 1 чайная ложка бульонных гранул быстрого приготовления, залейте 1 стакан воды и вуаля! у вас есть 1 стакан бульона. Чтобы приготовить птицу весом 14–16 фунтов, вам понадобится 4 стакана бульона.
Индейка Полость: Некоторые помещают стебель сельдерея, небольшую луковицу и небольшую очищенную морковь в полость индейки во время приготовления, чтобы добавить аромат.
СКОЛЬКО Я МОГУ ХРАНИТЬ И ЗАМОРОЗИТЬ НА НОЧЬ ИНДЕЙКУ
Подавать: После извлечения из жаровни дайте индейке отдохнуть 20-30 минут, а затем нарежьте и подавайте на стол.
Магазин: Плотно накрытая индейка хранится в холодильнике в течение 3–4 дней. Используйте пластиковые пакеты на молнии. Оставшуюся начинку и подливку следует использовать в течение дня или около того.
Заморозка: Нарежьте мясо индейки и оберните его бумагой для заморозки или фольгой, затем запечатайте в пластиковые пакеты для замораживания (обязательно выдавите весь воздух перед запечатыванием) или используйте герметичные контейнеры.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Рецепт из индейки на ночь
Выход: 25 порций
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 часов
Общее время: 10 часов 30 минут
Курс: Основной
Кухня: Американская
Автор : Sabrina Snyder
Как приготовить жареную индейку на ночь без наметки!
Ингредиенты
Индейка 14-16 фунтов, размороженная
1/2 стакана размягченного несоленого сливочного масла
1 столовая ложка кошерной соли
1 чайная ложка черного перца грубого помола
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного шалфея
32 унции куриного бульона
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте духовку до 180 градусов. (Если в вашей духовке минимальная температура 200 градусов, установите ее на 200, но индейка, вероятно, будет готова раньше, поэтому используйте термометр для мяса.)
В средней миске смешайте масло, соль и перец. , чесночный порошок, розмарин и шалфей.
Хорошо высушите индейку изнутри и снаружи бумажными полотенцами, затем натрите сливочной смесью всю поверхность индейки.
Положите индейку на решетку в противне для жарки грудкой вверх, затем вылейте куриный бульон на дно сковороды.
Накройте противень алюминиевой фольгой, но убедитесь, что фольга не касается индейки.
Готовьте индейку 9 часов.
С помощью термометра для мяса проверьте внутреннюю температуру индейки и убедитесь, что самая толстая часть бедра индейки имеет температуру 160 градусов.
Увеличьте температуру духовки до 450 градусов, снимите фольгу и готовьте еще 15-20 минут, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.
Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять 30 минут, при этом фольга неплотно прикрывает индейку.
Информация о питании
Выход: 25 порций, Количество на порцию: 292 калории, калории: 292 г, углеводы: 1 г, белки: 55 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 147 мг, натрий: 936 мг, калий : 645 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 164 г, витамин C: 3 г, кальций: 39 г, железо: 1 г
Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.
Ключевые слова: Приготовление индейки на ночь, Приготовление индейки на ночь, Индейка на ночь
Сэкономьте
Легкий рецепт медленно обжаренной индейки — полноценная кухня
Опубликовано: 15 ноября 2019 г. · Обновлено: 18 октября 2020 г. автор Jenny МакГрутер · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, аффилированных лиц и спонсорства.
Индейка медленного обжаривания невероятно нежная, с мясом, которое буквально отваливается от кости, и золотистой, богатой золотисто-коричневой кожей. Это простой и удобный способ приготовить индейку, который дает неизменно отличные результаты.
Перейти к Рецепт | Зачем готовить индейку на ночь? | Сроки | Безопасность | Советы | Варианты
Зачем жарить индейку на ночь?
Для медленного обжаривания индейки вы запекаете в очень медленной духовке в течение нескольких часов — обычно от 8 до 12, в зависимости от размера птицы.И этот долгий, медленный процесс приводит к невероятно нежному мясу, которое буквально отваливается от костей, с золотистым, глубоким вкусом и хрустящей коричневой кожицей.
Более того, это довольно непринужденный подход, а это значит, что у вас будет больше времени, чтобы проводить с друзьями и семьей. И у вас будет достаточно времени, чтобы взбить бокалы, добавить последние штрихи к десерту и накрыть стол.
Тайминг для Турции
Медленное обжаривание — это простой и легкий процесс, не требующий активного времени на кухне. Однако, поскольку индейка готовится очень долго, вам нужно тщательно спланировать, когда вы впервые поставите ее в духовку.
Всего около 12 часов. Это означает, что если вы планируете подавать еду в обеденное время, вам нужно бросить ее в духовку около полуночи. Или, если вы планируете подавать его вечером, вам нужно будет рано вставать, чтобы положить птицу в духовку.
Безопасность
Медленное жарение птицы когда-то было обычным делом. И до недавнего времени это был популярный способ приготовления индейки.Многие предыдущие поколения выросли, запекая индейку за ночь в духовке.
Большинство бактерий на вашей птице будет располагаться на ее поверхности, а не глубоко в мясе. Помните, что «опасная зона» для болезней пищевого происхождения составляет от 41 до 130 F. Поэтому убедитесь, что ваша индейка нагревается до 135 F в течение примерно 4 часов и 165 F перед подачей на стол. И ваша индейка должна быть безопасной для употребления.
Чтобы ваша птица безопасно оставалась в пределах этих температурных интервалов, лучше всего подойдет птичка мелкого и среднего размера. Я рекомендую использовать более высокую температуру и другую технику для очень крупных птиц. Этот рецепт из индейки в кленовой рассоле отлично подойдет.
h2, .ugb-8e2157b-content-wrapper> h3, .ugb-8e2157b-content-wrapper> h4, .ugb-8e2157b-content-wrapper> h5, .ugb-8e2157b-content-wrapper> h5, .ugb-8e2157b -content-wrapper> h6 {color: # 222222} .ugb-8e2157b-content-wrapper> p, .ugb-8e2157b-content-wrapper> ol li, .ugb-8e2157b-content-wrapper> ul li {color: # 222222} @media screen и (min-width: 768px) {. Ugb-8e2157b-content-wrapper.ugb-container__content-wrapper {width: 100%! important}}]]]]>]]>
Советы для идеальной птицы
Выбирайте мелких и средних птиц (12–16 фунтов), так как более крупные птицы рискуют слишком долго дойти до безопасной температуры.
Наполните индейку зеленью, лимонами и луком. Травы, лимоны и лук придают аромат индейки и сохраняют ее влажность.
Выпекайте фарш на стороне , а не на птице.
Обратите внимание на внутреннюю температуру .Внутренняя температура вашей птицы должна достигать 165 F, если снимать ее с бедра для безопасности.
Птицу можно готовить при температуре . Мясо схватится, а затем подойдет и станет еще более нежным по мере приготовления, поэтому я обычно готовлю птицу до 180 F.
Накройте птицу фольгой , если вы заметите, что она слишком быстро поджаривается.
Дайте ему отдохнуть перед подачей . Чтобы индейка оставалась влажной, индейке нужно отдохнуть около 40 минут. Этого времени достаточно, чтобы разогреть в духовке.
Подавайте индейку с множеством сторон , например, с начинкой из закваски, клюквой и мандарином, корнеплодами в кленовой глазури и красивым осенним фруктовым салатом.
Используйте остатки для приготовления бульона из костей индейки и супа из индейки и дикого риса.
Оцените рецепт ]]>
Рецепт индейки медленного обжаривания
Намазанная маслом, заправленная тимьяном и фаршированная луком и лимонами, эта медленно обжаренная индейка обладает богатым вкусом, сочностью и удивительно простой в приготовлении. Медленное обжаривание — долгий процесс, дающий положительный результат, обязательно спланируйте его заранее.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 часов
Общее время 10 часов 10 минут
Порций: 12 порций
Распечатать Сохранить рецепт сохранен!
Ингредиенты
½ стакана сливочного масла (размягченного)
стакана нарезанного свежего тимьяна
¼ стакана нарезанного свежего шалфея
2 чайные ложки мелко измельченной настоящей соли
14-фунтовая индейка (без потрохов)
2 больших желтых лука (разделенных на 4 части) )
2 больших лимона (четвертинками)
1 ½ стакана белого вина
Инструкции
Разогрейте духовку до 250 F.
Взбейте масло вместе с тимьяном, шалфеем и морской солью до однородного состояния.
Промойте индейку и промокните ее насухо. С помощью ножа для масла снимите кожу индейки с грудки. Распределите масло с травами между кожей и мясом грудки индейки и поместите приправленную индейку на решетку в жаровне.
Наполните дно индейки луком и лимонами. Влейте в кастрюлю вино. Затем положите его в духовку, поливая соком из сковороды каждые 2–3 часа, пока он не станет готовым и равномерно подрумянится (около 10 часов).
Увеличьте температуру до 375 градусов и продолжайте запекать в течение 30 минут или пока кожица не станет коричневого цвета, а мясо не достигнет внутренней температуры не менее 165 F.
Дайте индейке отдохнуть около 30 минут. перед резьбой.
h2, .ugb-322fb76-content-wrapper> h3, .ugb-322fb76-content-wrapper> h4, .ugb-322fb76-content-wrapper> h5, .ugb-322fb76-content-wrapper> h5, .ugb-322fb76 -content-wrapper> h6 {цвет: # 222222}.ugb-322fb76-content-wrapper> p, .ugb-322fb76-content-wrapper> ol li, .ugb-322fb76-content-wrapper> ul li {color: # 222222} @media screen and (min-width: 768px) {. ugb-322fb76-content-wrapper.ugb-container__content-wrapper {width: 100%! important}}]]]]>]]>
Варианты
После того, как вы сделали базовый рецепт, вы можете изменить некоторые ингредиенты и вкусы. Если вы будете придерживаться основного метода и техники, у вас будет вкусная птичка.
Попробуйте натереть специями вместо масла с травами .Хотя масло с травами в этом рецепте очень вкусное, вы можете взбить специи вместе с оливковым маслом и использовать кисть вместо него.
Попробуйте фаршировать индейку апельсинами и специями вместо лимонов и лука. Цитрусовые и лук сохраняют птицу влажной во время готовки, а апельсин отлично заменяет лимоны.
Еще рецепты на День Благодарения
Простой рецепт грудки индейки в медленноварке — The Mom 100
Этой осенью будет приготовлено много грудок индейки, а также будет много небольших празднований Дня Благодарения.Но поскольку в целом белое мясо является фаворитом большинства любителей индейки на День Благодарения, это не так уж и плохо. Самая большая цель — убедиться, что ваша грудка индейки влажная и нежная, а не сухая, и в этом случае вы не могли бы попросить лучшего друга, чем мультиварка, которую можно настроить и забыть.
Как приготовить грудку индейки в мультиварке
Если вы приготовите одно блюдо в мультиварке, вы освободите драгоценное место в духовке на время отпуска. А грудка индейки создана для медленного приготовления.Вы также получаете чудесно ароматные кулинарные соки, которые могут превратиться в лучшую подливу на свете. Я всю жизнь занимался обжаркой, но теперь я убежден, что есть несколько способов приготовить отличную грудку индейки.
Если вы хотите, чтобы кожа приобрела коричневый цвет, см. Ниже. Это займет всего несколько минут. В противном случае вы можете удалить кожицу перед тем, как разрезать.
(опционально) Браунинг индейки в духовке
После того, как индейка выйдет из мультиварки и постоит около 15 минут, ее можно нарезать и подавать. На этом этапе индейка готова к подаче, хотя кожица не будет хрустящей.
Если вы хотите получить хрустящую корочку, незадолго до окончания приготовления индейки в мультиварке разогрейте жаровню. Как только индейка будет готова, переложите индейку на противень для запекания или жарки и жарьте индейку, пока кожа не станет коричневой; возможно, вам придется перевернуть грудку индейки с одной стороны, а затем с другой, чтобы подрумянилось равномерно. Внимательно следите за ним, чтобы он не подгорел.
Влажный, ароматный, хватит всего 15 минут на руки, прежде чем вы установите его и забудете!
Твитнуть
Что подавать с грудкой индейки в медленноварке:
Другие рецепты из индейки:
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить
1 большая морковь, очищенная и нарезанная толщиной 1 дюйм
1 стебель сельдерея, нарезанный 1 дюйм
1 луковица, нарезанная кубиками
1 столовая ложка измельченного чеснока
½ стакана куриного бульона
¼ стакана сухого белого вина
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, разделенного на части
1 чайная ложка измельченного свежего шалфея или ½ чайной ложки сушеного шалфея
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна или ½ чайной ложки сушеного тимьяна
½ чайной ложки семян сельдерея (по желанию)
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайная ложка свежемолотого перца
1 (6-7 фунтов) грудка индейки на костях
1 столовая ложка кукурузного крахмала или 2 столовые ложки универсальной муки
Положите морковь, сельдерей, лук и чеснок в мультиварку. Влить вино и куриный бульон.
В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки масла, шалфея, семян сельдерея, соли и перца. Распределите смесь по грудке индейки и поместите индейку в мультиварку поверх овощей.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6 часов или пока индейка полностью не приготовится при внутренней температуре 165 ° F.
Дополнительно Этап жарки: индейка готова к подаче на этом этапе, хотя кожица не будет хрустящей.Если вы хотите сделать кожу хрустящей, непосредственно перед приготовлением индейки разогрейте жаровню. Переложите индейку в форму для запекания или жарения и жарьте индейку, пока кожа не станет коричневой; возможно, вам придется перевернуть грудку индейки с одной стороны, а затем с другой, чтобы подрумянилось равномерно. Внимательно следите за ним, чтобы он не подгорел.
А пока сделайте подливку. Процедите соки из мультиварки с помощью ситечка, удаляя твердые частицы.
Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте кукурузный крахмал или муку венчиком и продолжайте взбивать, пока они не станут золотисто-коричневыми, 1-2 минуты. Постепенно вбить в процеженную кастрюлю стекающую жидкость. Доведите соус до кипения, часто взбивая, пока он не загустеет 6-8 минут. Трансфер в кувшин или соусник.
Дайте грудке индейки постоять 15 минут перед тем, как нарезать ее и подать с теплым соусом.
калорий: 458 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 77 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 215 мг | Натрий: 1162 мг | Калий: 926 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1620 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 2 мг
Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved
.
Грудка индейки в медленноварке с соусом
Грудка индейки с соусом в медленном приготовлении — это простой способ приготовить грудку индейки, не требующий особых усилий!
Грудка индейки в медленноварке с соусом
Это отличный вариант для небольшого обеда на День Благодарения или Дня дружбы, когда вы не хотите готовить целую индейку! Подавайте его с несколькими рецептами гарниров на День Благодарения, такими как мой любимый соус из клюквы и груш, который можно приготовить за несколько дней, картофельное пюре из пахты, которое любит мой муж, и начинку мамы!
Этот рецепт является изменением из Поваренной книги «Революции медленного приготовления». Это отличная основа, я могу поиграть с ингредиентами в этом рецепте. Если вы предпочитаете использовать фритюрницу, попробуйте этот рецепт грудки индейки во фритюрнице.
У меня есть мультиварка 6 Quart Hamilton Beach Set ‘n Forget Programmable Slow Cooker. Мне нравится эта мультиварка, потому что вы можете настроить время приготовления, и она автоматически станет теплой, когда все будет готово. У него также есть датчик для мяса, который автоматически отключается, когда он готов. Я ненавидел свою старую мультиварку, она все сжигала, и моя еда имела странный вкус.Эта мультиварка такая замечательная и недорогая, что у меня их три!
Как приготовить грудку индейки в мультиварке

Более здоровые рецепты из индейки
Грудка индейки в медленноварке с соусом
167 ккал 25 белков 8 углеводов 5 жиров
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 6 часов
Общее время: 6 часов 10 минут
Ищете простой способ приготовить грудку индейки, не требующий особого внимания, вот и он! Сочная грудка индейки с насыщенным соусом из индейки, все в вашей мультиварке.
1 1/2 столовой ложки несоленого сливочного или оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
1 морковь, очищенная и мелко нарезанная
1 ребро сельдерея, мелко нарезанная
6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
1/3 стакан муки
2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 стакан воды
1/4 стакана белого сухого вина
2 столовые ложки свежего шалфея
2 лавровых листа
5 фунтов грудки индейки, с костями, с кожей (позже сняты) ), обезжиренная
соль и перец
Растопите масло в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 8-10 минут.
Вмешайте муку и готовьте до золотистого цвета около 2 минут. Вмешайте 1 стакан бульона, соскребите все подрумяненные кусочки и разгладьте комочки; переложить в мультиварку.
Добавьте оставшийся бульон, воду, вино, шалфей и лавровый лист в мультиварку.
Приправить индейку солью и перцем, положить кожицу вверх в мультиварку, накрыть крышкой и варить 5-7 часов на медленном огне или пока индейка не достигнет 165 градусов с помощью термометра с мгновенным считыванием
Переложите индейку в разделочную доску накрыть фольгой и дать ему отдохнуть 20 минут.
Дайте жидкости для тушения отстояться в течение 5 минут, затем удалите жир с поверхности, используя большую ложку или отделитель жира для подливки.
Процедите жидкость для тушения в кастрюлю, выбросьте сельдерей, лавровый лист и тушите до загустения около 15 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
Снимите кожу, нарежьте индейку и подавайте с соусом.

Порция: 4 унции грудки, 1/4 стакана подливки, Калории: 167 ккал, углеводы: 8 г, белки: 25 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 55 мг, натрий: 743 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 0.3g
Blue Smart Points: 1
Зеленых смарт-очков: 3
Фиолетовые умные очки: 1
Очки +: 4
Ключевые слова: индейка в мультиварке, грудка индейки с соусом, индейка в мультиварке, индейка в мультиварке с соусом
.

Приготовьте соус для голубцов. Для этого в сковороду, где они жарились, добавьте муку и слегка ее подрумяньте. Положите томатную пасту, сметану и перемешайте. Влейте воду, всыпьте тимьян, посолите и поперчите. Варите 5 минут.

	Все необходимо ингредиенты для начала подготавливаем
	Рис промываем в холодной воде и ставим на плиту.Варим до готовности.1/2 риса 1 часть воды.
	Берём глубокую и широкую кастрюлю,заливаем капусту водой и ставим на огонь.
	Тем временем рис снимаем с огня и оставляем остывать
	Достаём капусту и начинаем разбирать по листочкам
	Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком ,рисом.Перчим и солим.
	Теперь начинаем собирать наши голубчики и укладывать в кастрюлю.На дно кастрюли положить желательно немного листьев капустных,чтобы не пригорели во время готовки.
	Голубцы залить водой так,чтобы все утонули.Ставим варить.Начинаем заниматься зажаркой.
	Когда лук с морковкой хорошо обжарились добавляем томатную пасту .
	Теперь зажарку добавляем к голубцам,солим и оставляем ещё томиться.
	Ну и заключительный этап -это снятие пробы готового блюда! На самом деле существует большое количество рецептов приготовления голубцов,но этот для меня наиболее простой и удобный.В классическом варианте перед тушением голубцы обжариваются со всех сторон и тушатся в духовом шкафу. Я выбираю простой вариант. Также в фарш можно добавить любую зелень по вашему желанию.От этого вкус готового блюда будет ещё ярче и насыщенный.

Сегодня я готовила замечательное блюдо, которое известно, наверное, всем. Речь идет о голубцах. Но прежде чем мы рассмотрим рецепт голубцов с мясом, мне бы хотелось поделиться с Вами своим опытом в приготовлении этого блюда.

Очень вкусно получается, если в начинку добавить несколько измельченных свежих помидор. С томатов лучше всего предварительно снять кожицу, для этого томаты слегка надрезать крест-накрест и ошпарить кипятком или окунуть на несколько секунд в кипящую воду. После этого шкурка легко снимается.

Кроме томатов к начинке для голубцов можно добавить свежую зелень, несколько долек чеснока, несколько ложек сметаны. Все эти дополнительные ингредиенты не только придадут Вашему блюду вкус и аромат, но и сделают Вашу начинку более сочной и насыщенной.

Лучше потратить лишние полчаса на то что бы обрезать пленки и перекрутить мясо, чем использовать не всегда качественный покупной полуфабрикат. Хоть возможно именно у Вас продают хороший мясной фарш без примесей, который можно смело использовать.

Второй из основных ингредиентов это рис. Он должен быть отваренным до полуготовности или до готовности. Можно конечно просто запарить рис кипятком и накрыть крышкой, или использовать сырую крупу. Но я бы рекомендовала отварить рис хотя бы до полуготовности. Тогда Вы не только видите, сколько начинки нужно класть (в процессе варки рис увеличивается в объёме), но и легко рассчитаете, сколько соуса нужно добавлять к голубцам (в процессе варки рис впитывает достаточно много жидкости).

В центр кочана можно воткнуть нож или вилку и с помощью него вращать капусту, а другой вилкой отделять капустные листы. Вот тут есть инструкция с пошаговыми фотографиями о том, как снять капустные листья и как их, потом обрабатывать.

Еще хочу обратить Ваше внимание на то, что количество соуса будет зависеть от объёма голубцов и способа их приготовления. Я, например, люблю готовить голубцы большими порциями, сразу на несколько дней, поэтому и соуса мне нужно много.

Если у Вас небольшая порция голубцов или же Вы решили их запекать в духовке в небольшом количестве соуса, то и исходное количества соуса будет значительно меньше. Так как соуса мне нужно много, то при необходимости я разбавляю его капустным отваром.

Морковку натереть на терке, лук мелко порезать, чеснок пропустит через пресс. Овощи обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и еще немного обжарить. Затем добавить перетертые помидоры, слегка протушить и добавить томатный сок и сметану со специями. Все довести до кипения протушить минут 5 и при необходимости разбавить отваром из капусты.

Последний раз я готовила овощной соус на основе сельдерея, репчатого лука, чеснока и морковки с томатным соком (или помидорами в собственном соку), в этот соус еще можно добавлять немного сухого белого вина. Овощи порезать не очень крупными кусочками, слегка обжарить и залить томатным соком, тушить несколько часов добавив соль и черный молотый перец. Затем соус остудить и перетереть.

Этот соус готовят специально для макарон. Но он прекрасно подошел как основа для соуса на голубцы. У меня был приблизительно литр такого соуса, я его смешала со сметано 500 г. И так как соус достаточно густой разбавила его отваром из капусты.

Если Вы очень спешите, и у Вас нет времени готовить соус для голубцов отдельно. То можно в кастрюлю с голубцами налить сметаны, томатный сок или слегка обжаренную на растительном масле томатную пасту, несколько измельченных свежих помидор, лавровый лист, соль, специи по вкусу. Все это при необходимости разбавить отваром из капусты и поставить на огонь. А уже в процессе тушения довести соус до нужного вкуса.

Недавно мне довелось попробовать изумительные голубцы. Они были приготовлены в форме кулечков (треугольников) и что называется на один укус. Голубцы были с румяной корочкой, но при этом в соусе, а капуста была настолько нежной, что казалось, что ее там просто нет.

Первый секрет мягкости для того что бы приготовить крохотные голубчики в форме треугольника нам понадобятся только мягкие части капустного листа, т.е. всю жёсткую часть листа нужно убрать, иначе потом будет очень сложно их завернуть.

Сначала я пыталась резать капусту на треугольные кусочки, но очень быстро поняла, что практически не имеет значения какой формы, будет кусочек капусты, голубцы одинаково заворачиваются как из треугольных кусочков, так и из прямоугольных, продолговатых, квадратных, округлых и т. д.

Второй секрет мягкости состоит в том, что перед тем как тушить голубцы их нужно обжарить на растительном масле до румяной корочки. Хоть обычно я их не обжариваю, а просто тушу в соусе. Когда я начала крутить треугольные маленькие голубцы, я очень засомневалась в своей затее. Они плохо сворачивались и все время пытались расползтись, по моему опыту если голубец плохо завернут, то в процессе тушения он может развалиться. Кроме того верхняя часть мини-голубцов плохо закрывалась и фарш, что называется, был наружу. Я очень переживала, что фарш вывалится наружу и смешается с соусом. Но я все же решила попробовать их обжарить.

После первой же обжаренной порции я поняла, что переживала зря и открытый мясной фарш абсолютно не помеха. В процессе обжаривания мясо схватывается, и голубец приобретает четкую треугольную форму, а капуста становится полупрозрачной, румяной и начинает плотно обволакивать мясо.

Работа значительно ускорилась, так как стало понятно, что главное кое-как скрутить треугольник, а обжаривание сделает свое дело. Я крутила треугольники, а сверху заворачивала буквально один уголок капусты, что бы закрепить голубец.

Иногда, если капуста никак не хотела прилипать к фаршу, я слегка вдавливала ее в начинку, а сверху закрепляла небольшим кусочком фарша. После обжаривания все эти ухищрения не были незаметны, и все голубцы становились одинаково ровными.

Третий секрет заключается в количестве соуса. Те чудесные голубцы, которые я пробовала, готовились в толстостенной чугунной, широкой и высокой сковородке и с небольшим количеством соуса. В результате в них практически не было соуса, и голубчики были ближе к «зажаренным», чем к «вареным». Мне кажется, такого эффекта можно добиться, если запекать их в духовке в широкой форме и выкладывать в один слой.

Я же приготовила голубцы в высокой кастрюле на газу и в большом количестве соуса. В результате внешний вид ничем не отличался от не обжаренной версии, но прекрасно держали форму, а капуста просто таяла во рту. И это при том, что капусту я использовала поздних сортов, а она обычно остаётся жесткой не зависимо от того сколько ее тушить.

Так приготовьте не одну, а сразу 2-3-4 порции и заморозьте их на потом, а в следующий раз Вам нужно будет лишь достать подготовленные голубцы из морозилки, слегка их разморозить, залить соусом и приготовить. Кроме того капуста в морозилке становится более мягкой и тушатся такие голубцы намного быстрее. Замороженные голубцы можно хранить в морозильнике не более 3-х месяцев.

Похожие блюда упоминаются в древних арабских и персидских источниках. Очень похоже готовят на Балканах, в Болгарии. Сарми, сърми — овощи или листья (виноградные, капустные) начиненные фаршем на основе риса с мясом (баранина, говядина, свинина и т. д.). Но самое интересно, что практически любая книга национальной кухни безапелляционно констатирует происхождение долма исключительно из «своего» региона. Впрочем, обилие рецептов и вариантов вполне может говорить об интернациональности этого блюдо.

В национальных кухнях Восточной Европы редко используют виноградные листья в готовке. Подавляющее большинство рецептов — это голубцы. «Фаршированная капуста», если угодно. Впрочем, аналоги существуют во многих кухнях. Еще в Древней Греции, в одной из комедий Аристофана, упоминается «свинина в капустных листьях», а это без малого 2500 лет назад.

Голубцы, обычно и чаще всего, это капуста с фаршем, или есть простой рецепт ленивых голубцов. Хотя можно встретить с гречкой, кукурузной крупой, перловкой (кстати, очень вкусно), а также с бараниной, говядиной и даже с зайчатиной. Фарш, почему-то, воспринимается как мясо с добавками, хотя мясо может быть заменено рыбой, грибами или курицей. Слово фарш от farcio, на латыни — начинять. Голубцы с рисом могут готовиться в листьях свежей белокочанной капусты, или в квашеных листьях — квашеная капуста отменно готовится целыми головками. Собственно говоря, голубцы могут заворачиваться практически в любые подходящие листья: молодой свеклы, савойской капусты и т. д.

Так сложилось, что при всем удивительном разнообразии рецептов голубцов, редко кто дома готовит по какому-то одному рецепту. Вернее общие принципы соблюдаются, но сорт мяса и риса, капуста и специи, пропорции фарша — обычно «на глаз». Блюдо в капустных листьях может вариться, запекаться или тушиться.

Очень вкусный вариант приготовления, когда голубцы жарятся, а затем тушатся в томате. Какое-то время назад, в силу определенных причин, мне пришлось минимизировать употребление свинины и жирных блюд вообще. Многие домашние блюда мы научились готовить из говядины и телятины, причем многие, если им об этом не сказать заранее, даже не обратят внимания на «не то» мясо.

Сегодняшний рецепт — голубцы с рисом и фаршем из говядины. Голубцы, начиненные готовым к употреблению фаршем, который в дополнительной термообработке не нуждается. Поэтому вся готовка после, заворачивания фарша в капустные листья, сводится к вкусному приготовлению капусты и соуса.

Как-то я листала свою поварскую книжку. Искала тогда в ней ответа, чего же сготовить на обед. И наткнулась на ленивые голубцы. Рецептов было несколько. Как же я обрадовалась этому простому и в то же время очень вкусному блюду. Ведь здесь не надо заворачивать начинку в лист капустки. А всего лишь нужно измельчить ее, смешать с рисом и мясом, придать компонентам форму котлеток или потушить все без формовки. И готово!

Многообразие овощного лакомства не оставит вас равнодушными. Приготовить его можно слоями в кастрюле, включив в блюдо рассыпчатый рис, нашинкованный вилок, лук, морковку и свино-говяжий фарш. Непременно задействуйте в создании вкуснятины сковородку, на которой вы потушите вкуснятину в виде котлет в томатной подливе.

Поделюсь с вами классным видеорецептом голубцов с чесноком и помидорами, запеченными в духовке. Если же вы поклонник мультиварки, то и ее задействуйте в смачном деле, создав в технике самое ленивое кушанье. Любителям экспериментов очень советую наградить свой обед или ужин голубчиками из квашеного вилока, орегано и хмели-сунели.

2. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи и мелко накрошите на доске. Отправьте его с морковью к мясу и добавьте сюда же томатную пасту или кетчуп. Всё смешайте и пассируйте состав в течение 5-7 минут, прикрыв его крышкой.

4. Хорошенько промойте рис. На капусте, которая в кастрюле, разровняйте слой из 1/2 части мясной массы. Её покройте ровным слоем 0,5 частью от всего риса. Посолите его по своему вкусу. Повторите все слои. Последний пласт должен быть из капусты.

5. Вложите со всех сторон между блюдом и посудой лавровые листья. Влейте к лакомству кипяченую воду до первого слоя капусты, но не выше. Перенесите будущее яство на средний огонь. Накройте его крышкой и готовьте до закипания. Затем убавьте конфорку до минимума и тушите содержимое кастрюли еще примерно 40 минут.

1. Первым делом хорошенько промойте рис. Отправьте его в кастрюлю и залейте водой. Поставьте зерна на большой огонь и накройте крышкой. Варите их до кипения. Затем убавьте конфорку и варите рис до полуготовности. Если останется лишняя вода, обязательно слейте ее. Накройте массу крышкой и пока оставьте в стороне.

5. Формируем из мясо-рисовой массы небольшие котлетки. Выкладываем их на слой муки. Обваляйте лакомство в ней. Выложите его на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Источник: https://youtu.be/3K7POt63n_s
6. Сложите блюдо в сковородку с высокими бортиками. А оставшуюся массу из моркови и лука перенесите на другую разогретую сковородку и добавьте к ней томатный сок, сахар и немного соли. Всё перемешайте. Тушите компоненты пару минут.
По желанию вы можете добавить к заливке любимые специи, зелень и чеснок.
7. По прошествии времени залейте томатной массой голубцы и поставьте их на умеренный огонь. Накройте яство крышкой и готовьте его еще 1 час.
Готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью.
Скорее зовите семью за стол. Пусть их уста и животики наполнятся настоящим удовольствием из нежных овощей, мяса и риса. А вы в ответ получите массу признаний о ваших кулинарных талантах!
Простой, легкий и очень вкусный рецепт голубцов в мультиварке
Нам повезло с тем временем, в котором мы живем. Оно наполнено техническими приспособлениями и удобством. Кто, как не мультиварка способна помочь нам по-быстренькому сготовить обед? К тому же данный рецепт является самым ленивым.
Источник: https://youtu.be/guS9gIa_DyM
Скорее открывайте вашу технику, подготовьте провизию и начинайте творить!
Компоненты:
Мясной фарш — 500 гр.
Вилок — 600 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Рис — 100 гр.
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Томатная паста — 3 ст. л.
Теплая или горячая питьевая вода — 2 мульти-стакана
Растительное масло для жарки
Как готовить:
1. Промойте рис и залейте его кипятком. Оставьте зерна пока в стороне. Очищенный лук порежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке.
2. Очищенный вилок мелко накрошите. Включите мультиварку и установите на ней программу «Жарка», а время на 15 минутах. Налейте в чашу техники растительное масло и дайте чаше нагреться.
3. В горячую чашу перенесите лук. Жарьте его 1 минуту. Далее добавьте к лучку морковь, всё смешайте и пассируйте овощи 4 минуты, не накрывая крышкой.
4. Как пройдет время, положите к овощам перекрученное мясо. Обязательно разомните его и очень хорошо смешайте с морковью и луком. Тушите компоненты 9 — 10 минут.
5. Далее внесите в массу томатную пасту и помешайте ее. Слейте с риса воду и промойте его. Перенесите зерна к мясу и еще раз всё перемешайте.
6. Вслед за рисом уложите в чашу весь вилок, добавьте по вкусу соль, черный молотый перец, 1 лавровый лист. Залейте будущее яство 2 мультистаканами питьевой воды. Всё помешайте и закройте мультиварку крышкой. Установите на табло режим «Тушение», а таймер на 1 час.
7. Через указанное время выключайте технику, открывайте крышку и раскладывайте блюдо по тарелкам.
Вот так просто ваша любимая мультиварка готова порадовать вас нежным и сочным капустным блюдом. Скорее отправляйте его в уста. Пусть кусочки риса, овощей, томатной пасты и мяса порадуют их и подарят много вкусных моментов!
Видео о том, как приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом в духовке
Разнообразим-ка нашу подборку рецептов видеоуроком. В нем подробно рассказывается о создании помидорно-чесночного лакомства в духовке.
Этот рецепт вдохновит вас скорее разогреть печь и отправить в нее подготовленное яство. Итак, смотрим, друзья!
Аппетитные духовые голубчики можно приготовить не только в обычный погожий денек, но и побаловать ими прибывших гостей. Умопомрачительное яство отлично впишется на любое торжество, что гости обязательно спросят рецепт заманчивого угощения.
Пошаговый рецепт ленивых голубцов из квашеной капусты
А еще я поведаю вам способ создания голубчиков из хрустящей да сочной квашеной капусты, мяса, специй из орегано, хмели-сунели и сушеной зелени.
Источник: https://youtu.be/Z1Q8HUVStW4
В процессе создания блюда его компоненты станут очень мягкими, насыщенными и тающими во рту.
Состав:
1 — 1,5 кг квашеной капусты
700 — 800 гр. любого прокрученного мяса
250 гр. риса
4 ст. л. томатной пасты
примерно 0,5 стакана теплой кипяченой воды (для фарша)
примерно 1,5 стакана теплой кипяченой воды (в кастрюлю)
1 ч. л. орегано
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. измельченного сушеного укропа
черный молотый перец на глаз
1 стакан кипяченой теплой воды
2 небольших репчатых лука
1 — 2 морковки
Как готовить:
1. Перемолотое мясо отправьте в миску. Очищенную морковь натрите на крупной терке и перенесите ее к мясу.
Не подвергая овощи обжарке, вы делаете блюдо менее калорийным.
2. Лук освободите от шелухи и мелко порежьте его. Положите овощ к моркови. Добавьте в массу орегано, хмели-сунели, черный молотый перец, сушеный укроп и около 0,5 стакана кипяченой воды. Всё тщательно смешайте.
Ни в коем случае не кладите соль, так как капуста соленая. Вода же сделает фарш более нежным.
3. Промойте рис и добавьте его к массе. Еще раз всё перемешайте. Выложите на дно кастрюли 1/3 часть квашеной капусты и разровняйте ее. Покройте состав 2 ст. л. томатной пасты, так же выровняйте ее на поверхности квашеного овоща.
4. Залейте слои 1 стаканом кипяченой воды, перенесите на них мясную массу и разровняйте ее. Покройте мясо остатками квашеного вилока, покройте его еще 2 ст. л. томатной пасты. Залейте все еще 0,5 стакана воды.
Кастрюли у всех разные, поэтому следите за количеством воды в ней. Уровень жидкости должен быть чуть ниже верхнего слоя.
5. Перенесите кастрюлю на средний огонь и доведите ее содержимое до кипения. Затем убавьте конфорку до минимума, накройте блюдо крышкой и готовьте его еще 40-45 минут.
Уже давно классические голубцы перекочевали в нашу жизнь в виде ленивого блюда. Встречайте им любимых на долгожданный обед или ужин да накормите их до сыта. Каждый будет рад такому лакомству, созданное из оригинальных компонентов.
Секреты приготовления, чтобы голубцы получились очень вкусными
И напоследок несколько советов, чтобы ваше лакомство получилось незабываемо вкусным.
Советы «мотайте на ус», кулинары.
1. Если вы решите готовить ленивое блюдо в виде котлет, тогда выбирайте для держания их формы более жирные виды мяса. Например, свинину или ее же в сочетании с говядиной.
2. Так же для яства отличным вариантом будет и куриный фарш. Он сделает блюдо более диетическим.
3. Рис в ястве может быть любым: длинным или круглозерным. Смешивайте его с компонентами в распаренном или полуготовом состоянии. Нет необходимости класть зерна в готовом виде, так как они еще будут тушиться и в этом процессе компонент успеет дозреть.
Риса должно быть не менее 1/3 и не более 2/3 части от мяса. Малое его количество не сделает блюдо таким сочным, а слишком большое число зерен сделает кушанье разваренным.
4. Вместо риса можете использовать в ястве овсянку, пшено или перловку.
5. Вилок вы можете нарезать как соломкой, так и квадратиком. А так же измельчить его в блендере практически до пюреобразного состояния. Последний способ поможет скрыть наличие овощей в лакомстве. Чем мельче нарезана капуста, тем вкуснее и нежнее получится блюдо.
6. Что же делать, если у вас остался только зимний и очень жесткий белокочанный вилок? Выход есть. Залейте его листья на четверть часа горячей водой. За это время они смягчатся и можно смело шинковать овощ для кушанья.
7. Экспериментируйте. Вместо белокочанной капустки положите в блюдо китайского либо савойского или цветного собрата.
8. Про лук. Обязательно кладите его в яство. Этот овощ сделает его более сочным. Лучок добавляйте в лакомство в прокрученном, измельченном или тушеном виде.
9. Отдельно про тушение овощей. Для более нежного результата закладывайте в кушанье прожаренные лук и морковь. Предварительно остудите их, а потом отправляйте в будущее лакомство.
10. Используйте для яства сметанный, сметанно-томатный, сливочный, сырный или чесночный соусы.
11. Отличными гарнирами для капустно-мясного кушанья может быть картофельное пюре, овощной салат, макароны или греча. А так же лакомство может выступать как самостоятельное яство.
У каждого из нас есть коронное и любимое блюдо, которое подходит на каждый день. Оно может быть из детства, заботливо созданное мамой. Или из настоящего, взятое из любимой поварской книги.
Так пусть же таким яством будут и ленивые голубцы. Они покорят вас простотой приготовления, самодостаточностью и гармоничным сочетанием мяса и овощей.
Любопытно приготовить сей кулинарный шедевр? Тогда скорее включайте духовку или плиту либо мультиварку и создайте на них капустное лакомство. Близкие будут ему по-вкусному рады!
Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом
Есть прекрасное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, – ленивые голубцы с фаршем, либо с капустой, либо с рисом. К тому же рецепт ленивых голубцов, в котором капуста измельчается, замечательно подходит детям, так как они не любят капустные листья. Еще один плюс – заворачивать начинку в капустный лист не надо, что облегчает труд хозяйки.
Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в духовке
Вашему вниманию предоставляется классический вариант приготовления этого блюда в духовке. Такие голубцы не нуждаются в предварительном обжаривании в масле, что немаловажно для любителей здоровой пищи. Хотя внешний вид блюда простой, но своим вкусом такие голубцы порадуют и ваших близких, и гостей. Готовим голубцы в помидорном соусе.
Время готовки – 1.5 ч.
Порции – 6 шт.
Калории: 157 ккал
Белки: 7.7 г
Жиры: 11.7 г
Углеводы: 4.9 г
Капусту нашинковать маленькими кусочками или измельчить на мясорубке (для тех, кто не очень ее любит).
Поместить ее в емкость и на 20 минуть залить кипящей водой, чтобы она стала более мягкой.
Промытый крупнозернистый непропаренный рис поварить в отдельной кастрюльке в течение 2 минут и затем оставить на 15 минут, чтобы он впитал в себя жидкость. Затем оставшуюся воду слить.
Для приготовления соуса для запекания голубцов почистить луковицы и морковь, нарезать лук маленькими кубиками, а морковь натереть на среднюю терку.
На разогретом растительном масле обжарить подготовленные морковь и лук. Отложить на тарелочку 1/3 жареных овощей (их потом положим на противень). Положить в сковородку муку и томатную пасту, хорошо перемешать и немного все потушить до получения густого соуса.
Перекрутить на мясорубке свежие помидоры и полученную массу перелить в сковородку. Соус посыпать солью и сахаром по своему вкусу.
Затем налить к овощам 3 стакана воды, добавить измельченный на чесночнице чеснок и недолго, не до полной готовности, потушить 3–4 минуты.
Мясной фарш положить в глубокую миску, добавить к нему отжатую ошпаренную капусту, соль, перец, яйцо и хорошо перемешать.
Затем добавить отваренный рис и еще раз перемешать, чтобы он получился мягким и хорошо лепился.
Противень или любую форму для запекания намазать маслом и разложить на ней ровным слоем обжаренные морковь и лук.
Мокрыми руками сформировать из приготовленного фарша голубцы и разложить их на противне в один слой.
Противень поместить на 20 минут в разогретую до 200° духовку, чтобы голубцы покрылись сверху корочкой. Затем противень достать из духовки и равномерно залить голубцы приготовленным помидорным соусом.
Накрыть противень кусочком фольги и продолжить запекание голубцов при температуре 180 градусов в течение еще 40–50 минут.
Вы приготовили очень вкусные и ароматные ленивые голубцы. Можно подавать к столу с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Ленивые голубцы в кастрюле с капустой, фаршем и рисом
Это простое и вкусное блюдо можно приготовить на плите в обыкновенной кастрюле. Им вы быстро накормите свою семью. Да и продукты для него недорогие и доступные. Секрет вкусности этих ленивых голубцов состоит в отдельном предварительном обжаривании фарша и капусты.
Ингредиенты:
Мясной фарш – 0.7 кг.
Капуста – 1 кочан.
Рис – ½ ст.
Морковь и лук – по 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Соль, перец и укроп по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Процесс приготовления:
Репчатый лук почистите от шелухи и нашинкуйте на маленькие кубики.
Морковь почистите, промойте и измельчите на крупной терке.
Обжарьте эти овощи на разогретом растительном масле до румяного цвета. До полной готовности жарить не надо.
Положите в сковородку мясной фарш, разомните его лопаткой, чтобы не было комочков, и пожарьте на среднем огне в течение 10 минут.
К обжаренному фаршу насыпьте по своему вкусу соль и перец и обязательно мелко нарезанный свежий укроп, который придаст голубцам особенный вкус. Затем фарш немного охладите.
У промытого кочана капусты снимите верхние листья и уложите их на дно кастрюли, в которой будете тушить голубцы. Остальную капусту с помощью острого ножа нашинкуйте тонкой соломкой, ведь чем тоньше – тем вкуснее будет блюдо.
Нашинкованную капусту пожарьте до мягкости на отдельной сковородке.
Свежие помидоры очистите от кожуры, обдав их кипятком, и измельчите в блендере до состояния однородного пюре.
Половину обжаренной капусты уложите ровным слоем в кастрюлю.
Поверх ее уложите жаренный мясной фарш.
Фарш сверху покройте оставшейся жареной капустой.
Залейте капусту с фаршем приготовленным томатным соусом.
Потушите блюдо на небольшом огне в течение 35 минут, помешивая его с помощью ложки.
Приготовленные ленивые голубцы переложите на большое блюдо, посыпьте мелко нарезанным чесноком и полейте сметаной.
Приятного аппетита!
Простой рецепт ленивых голубцов на сковороде
Если у вас семья небольшая, то очень удобно приготовить такие голубцы на сковородке. Эти голубцы с удовольствием кушают дети, так как капуста в них мелко порезана. Тушим голубцы в томатно-сметанном соусе. Рецепт простой и быстрый.
Ингредиенты:
Мясной фарш – 0.4 кг.
Капуста – 1/5 среднего кочана.
Рис – ½ ст.
Лук, яйцо и морковь – по 1 шт.
Сметана – 2/3 ст.
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль, перец и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
Сварите до полуготовности крупнозернистый рис и немного охладите его.
Почистите луковицу и морковку и любым способом (ножом, на терке, в блендере) их измельчите.
Мясной фарш, предварительно размороженный, поместите в глубокую мисочку.
Положите к фаршу сваренный рис, измельченные лук и морковь и вбейте одно яйцо.
Фарш по своему вкусу посолите, посыпьте черным перцем, специями и хорошо перемешайте.
Сформируйте из приготовленного фарша небольшие круглые шарики, а для детей можно слепить маленькие.
Поместите на огонь сковородку для тушения голубцов и налейте в нее немного воды.
Затем уложите на сковородку в один слой приготовленные мясные шарики.
В чашке смешайте сметану с томатной пастой и немного разведите ее холодной водой. Соус посыпьте солью и сахаром по своему вкусу. Полученным соусом залейте голубцы в сковородке.
Тушите голубцы на небольшом огне в течение 45 минут, периодически доливая в сковородку воду, так как она выпаривается при тушении.
Приготовленные голубцы посыпьте свежей зеленью и можете кормить свою семью.
Приятного аппетита!
Голубцы с капустой, фаршем и рисом в мультиварке
С помощью этой чудо-печки вы сможете приготовить ужин для семьи со значительной экономией своего времени. К тому же еда, приготовленная в мультиварке, вкуснее обычной.
Ингредиенты:
Фарш мясной – 0.5 кг.
Капуста – 1/5 кочана.
Рис – ½ ст.
Лук, яйцо и морковь – по 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль, перец, специи (майоран) и лавр по вкусу.
Процесс приготовления:
В отдельной кастрюльке отварите до полуготового состояния промытый крупнозернистый рис и немного его охладите.
Почистите луковицу и морковку. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, а морковь потрите на крупной терке.
Капусту острым ножом нашинкуйте на тонкую соломку.
Нашинкованную капусту на отдельной сковородке немного пожарьте, только до мягкости, вместе с половиной натертой моркови. Жареную капусту посыпьте по своему вкусу солью и специями (майораном в данном рецепте).
Включите мультиварку на режим «Жарка». Налейте в чашу немного подсолнечного масла и обжарьте в нем измельченные лук и половину натертой моркови до легкого золотистого цвета.
В миску переложите размороженный фарш и добавьте к нему приготовленный рис и обжаренные лук и морковь. Обязательно для скрепления фарша вбейте к нему куриное яйцо.
Фарш посолите, посыпьте перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.
Затем смоченными в воде руками сформируйте из фарша небольшие шарики.
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и уложите первым слоем половину обжаренной капусты.
На нее разложите мясные шарики.
Закройте шарики второй частью обжаренной капусты.
Томатную пасту разведите холодной водой, добавьте немного соли и залейте этим соусом голубцы в чаше.
Добавьте к голубцам черный перец и два листика лавра.
Готовьте голубцы в режиме «Тушение» в течение 40 минут.
Приготовленное блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.
Кушайте на здоровье!
Пошаговый рецепт приготовления голубцов в казане
В казане голубцы получаются самыми ароматными и вкусными. Это рецепт для тех хозяек, которые любят готовить вкусную еду и не располагают для этого достаточным количеством времени. В данном рецепте берется больше капусты, чем обычно.
Ингредиенты:
Мясной фарш – 0.5 кг.
Рис – 1 ст.
Морковь, яйцо и лук – по 2 шт.
Капуста – 1 кг.
Сметана – 200 г.
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу.
Подсолнечное масло для обжаривания.
Процесс приготовления:
Для ленивых голубцов в казане возьмите смешанный фарш из свинины и говядины в равных частях, чтобы голубцы лучше держали форму.
Мелко нашинкуйте капусту и залейте ее кипятком на 20 минут, чтобы она стала более мягкой.
Почистите лук и морковь и любым способом их измельчите.
Сварите до полуготовности промытый рис и немного остудите его.
Фарш поместите в отдельную посуду, добавьте к нему ошпаренную и отжатую капусту, измельченные морковь и лук, отварной рис, посыпьте его солью и черным перцем.
Вбейте в фарш куриные яйца и хорошо его перемешайте.
Из полученного фарша сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте до золотистого цвета в разогретом растительном масле.
Казан для тушения голубцов хорошо намажьте маслом.
Сложите в него обжаренные голубцы.
В отдельной посуде смешайте сметану с томатной пастой и залейте этим соусом голубцы.
Добавьте в казан немного чистой воды, чтобы соус полностью покрыл голубцы.
Содержимое казана еще раз посыпьте солью и можете добавить листики лавра.
Тушите голубцы на небольшом огне в течение 40–50 минут под закрытой крышкой.
Готовое блюдо подавайте со свежей зеленью и любым гарниром.
Приятного аппетита!
Очень нежными и вкусными получаются ленивые голубцы, приготовленные в сметанном соусе и без томатной пасты. Такое блюдо нравится и детям. Будем готовить голубцы с обжариванием и последующим тушением в духовке.
Ингредиенты:
Фарш говяжий – 0.5 кг.
Рис – ½ ст.
Капуста – ¼ кочана.
Морковь и лук – по 1 шт.
Сметана – 150 г.
Яйцо – 3 шт.
Соль, зелень и паприка по вкусу.
Процесс приготовления:
Сначала сварите до готовности рис и слейте с него воду.
Капусту нашинкуйте тоненькой короткой соломкой, немного посолите и руками перетрите до мягкости.
Фарш, предпочтительнее говяжий, поместите в отдельную посуду и посыпьте его солью и перцем по своему вкусу.
Добавьте в фарш мелко нашинкованный репчатый лук, натертую на мелкой терке морковь и нарезанную капусту.
Вбейте в фарш куриные яйца, добавьте нашинкованную зелень и хорошо фарш перемешайте.
В отдельной чашке смешайте сметану, муку и полстакана воды и добавьте к этому соусу соль, паприку и свежую зелень.
Разогрейте в сковородке (потом в ней же можно запекать голубцы) растительное масло и добавьте к нему немного сливочного, чтобы придать блюду сливочный вкус.
Сформируйте из приготовленного фарша небольшие колобки и обжарьте их в масле до румяной корочки.
Залейте голубцы сметанным соусом.
Емкость с голубцами поместите в разогретую до 180° духовку на 15–20 минут, не больше, так как голубцы уже обжаривали.
Подавайте к столу это нежное и диетическое блюдо в горячем виде.
Приятного аппетита!
Ленивые голубцы с куриным фаршем как в детском саду
Вашему вниманию предоставляется классический рецепт этого блюда, созданный согласно знаменитому ГОСТу без пряностей и специй – только куриный фарш, рис и овощи. Приготовьте и вспомните детство.
Ингредиенты:
Фарш куриный – 300 г.
Капуста – ¼ кочана.
Рис – ½ ст.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.
Почистите луковицу и мелко ее нашинкуйте.
Сварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.
Тонкой соломкой нашинкуйте кусок капусты. Залейте ее на 10 минут крутым кипятком для размягчения.
Куриный фарш поместите в разогретое на сковородке растительное масло и, размяв его вилкой до состояния «без комочков», пожарьте в течение 3–4 минут.
Затем добавьте в сковородку к фаршу измельченный лук, перемешайте и обжарьте в течение 2–3 минут.
К обжаренному фаршу положите отваренный рис, подготовленную капусту и залейте все разведенной в одном стакане воды томатной пастой.
Блюдо перемешайте и потушите на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 10 минут.
В микроволновке или на отдельной сковородке растопите кусочек сливочного масла и хорошо его перемешайте с мукой.
Полученную смесь переложите к капусте с фаршем, еще раз перемешайте и потушите несколько минут, пока часть жидкости не выпарится и блюдо не станет густым. Посолите голубцы по своему вкусу.
Ленивые голубцы «как в детском саду» готовы. Можете кормить своих близких.
Приятного аппетита!
Голубцы из пекинской капусты, фарша и риса
В данном рецепте вам предлагается заменить обычную капусту на пекинскую. Блюдо станет более нежным, а с куриным фаршем – и диетическим. Оно будет иметь вид котлет и вкус голубцов.
Ингредиенты:
Капуста пекинская – 1 шт.
Фарш куриный – 400 г.
Рис – ½ ст.
Лук и яйцо – по 1 шт.
Сметана и томатная паста – по 3 ст. л.
Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Пекинку нашинкуйте маленькими кубиками и залейте крутым кипятком на 10 минут или поместите на 1 минуту в микроволновку.
Луковицу почистите и измельчите на мелкую терку.
Сварите рис до готовности в подсоленной воде.
В отдельную посуду поместите куриный фарш, добавьте к нему измельченный лук, пекинскую капусту, отваренный рис и вбейте одно яйцо, чтобы голубцы держали свою форму.
Фарш хорошо вымешайте.
Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на разогретом масле с обеих сторон до получения румяной корочки.
В отдельной мисочке смешайте нужное количество сметаны с томатной пастой, которую можно заменить вкусным кетчупом. Эту смесь посолите и разбавьте 500 мл чистой воды.
Обжаренные голубцы сложите в емкость для тушения и залейте приготовленным соусом.
Потушите голубцы на маленьком огне в течение 30 минут.
Подайте к столу со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт ленивых голубцов с томатной пастой
Вам предлагается еще один рецепт приготовления вкусных ленивых голубцов, запеченных в духовке. Их вкус определяется именно соусом, который будем готовить из овощей и томатной пасты.
Ингредиенты:
Фарш – 0.6 кг.
Капуста – ½ кочана.
Рис – 2/3 ст.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Томатная паста – 3 ст. л.
Мука для обваливания.
Соль и специи по вкусу.
Чеснок – 5 зубков.
Подсолнечное масло для жарки.
Процесс приготовления:
Сначала отварите до полуготовности промытый крупнозернистый рис.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, немного посолите и руками перетрите до появления капустного сока.
Почистите луковицы и нашинкуйте их на маленькие кубики.
В отдельную посуду положите фарш, добавьте к нему отваренный рис, капусту и половину измельченного лука.
Вбейте в фарш куриные яйца, посолите его и добавьте специи по своему вкусу (хорошо сочетается с ленивыми голубцами кориандр).
Приготовьте соус для тушения голубцов. Для этого обжарьте на масле оставшуюся часть лука. Затем добавьте к нему натертую на средней терке морковь и еще немного обжарьте. Добавьте к зажарке нужное количество томатной пасты, влейте 1 л воды, посолите, перемешайте и поварите несколько минут. Огонь выключите и сковородку с соусом прикройте крышкой.
Из приготовленного фарша руками или столовой ложкой сформируйте продолговатые котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте до золотистого цвета на разогретом подсолнечном масле.
Обжаренные голубцы сложите в форму для запекания и залейте приготовленным томатным соусом.
Запекайте голубцы в духовке при 180° С в течение 25 минут.
Затем форму с голубцами достаньте из духовки. Голубцы переверните на другой бок и посыпьте измельченным чесноком, а по необходимости долейте немного воды. Снимите пробу и скорректируйте по своему вкусу.
Форму опять верните в духовку и продолжите запекание еще 20 минут.
Приготовленные голубцы подайте к столу со сметаной и свежей зеленью.
Кушайте на здоровье!
Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом слоями
В данном рецепте вам предлагается приготовить ленивые голубцы способом послойного расположения продуктов в форме для запекания. Здесь не применяется предварительная обжарка голубцов в масле, что значительно уменьшает калорийность блюда. Тушатся такие голубцы в курином бульоне и без томатной пасты.
Ингредиенты:
Фарш мясной – 700 г.
Капуста – ½ кочана.
Рис – 2/3 ст.
Лук и морковь – по 2 шт.
Мясной бульон – 1.5 ст.
Соль специи и зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
Сначала отварите до полуготовности нужное количество риса и охладите его.
Почистите и промойте лук, морковь и капусту, удалив с нее наружные листья.
Капусту нашинкуйте острым ножом на тонкую соломку, или натрите на крупную терку, или измельчите в блендере. Затем ее посолите и немного руками перетрите, чтобы дала свой сок.
Смажьте растительным маслом форму для запекания и половину капусты разложите ровным слоем на дно формы.
Репчатый лук почистите и нашинкуйте маленькими кубиками.
В фарш положите половину нашинкованного лука, отваренный рис, посолите его и посыпьте специями по своему вкусу и хорошо перемешайте.
Приготовленный фарш уложите в форму на капусту.
Сверху на фарш положите оставшуюся капусту.
Очищенную морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте измельченные лук и морковь в небольшом количестве подсолнечного масла.
Приготовленные обжаренные овощи разложите поверх капусты.
Залейте капусту с фаршем нужным количеством бульона или водой, смешанной с солью и сахаром по своему вкусу.
Запеките ваши ленивые голубцы в духовке при температуре 180° в течение часа.
Подайте приготовленное вкусное блюдо в горячем виде, полив его сметаной и украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт голубцов с фаршем (с фото)

Продукты для голубцов:
Фарш (говядина, свинина) — 600 гр.
Капуста — 1 небольшой вилок.
Рис — 150 гр.
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт., небольшого размера
Подсолнечное масло — для зажарки 2 ст.л.
Соль, черный перец — по вкусу
Продукты для подливки:
Томатная паста — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Вода — 0,5 ст.
Соль — щепотка.
Блюда из фарша довольно часто присутствуют на нашем столе, потому что детворе они нравятся больше, чем блюда с мясными кусочками. Сегодня на обед у нас были голубцы с фаршем и рисом в томатной подливке.
Блюдо хорошо подойдет для школьников или для детей старше 3-х лет.
Фото рецепт голубцов с фаршем:
1. Подготовим продукты для голубцов: вилок небольшой капусты, 600 гр. фарша, одну морковку, две небольшие луковички, 150 гр. риса, соль, перец, и пару ложек подсолнечного масла.

2. Морковь натереть, лук мелко покрошить и поджарить на подсолнечном масле. Достаточно слегка подрумянить, не нужно сильно зажаривать.

3. Рис отварить.

4. Смешать фарш с отварным рисом и поджаренными овощами. Присолить и приперчить.

5. Перемешать. Фарш для голубцов готов.

6. Теперь нужно отрезать верхнюю кочерыжку у капусты и отварить ее целиком в подсоленной воде. После закипания воды, варить примерно 5-7 минут.

7. С полумягкой капусты снять листики.

8. Отрезать от листиков толстую сердцевину.

9. Выложить пару ложек фарша на капустный листик.

10. И свернуть его конвертиком.

11. Таким образом подготовить все голубцы.

12. Теперь подготовим подливку для голубцов. Для этого смешаем в стакане с водой 2 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сметаны. Присолим и приперчим при желании.

13. Голубцы с фаршем выложить в глубокую сковороду или кастрюлю и залить томатной подливкой. При желании добавить зелень или специи. Тушить под крышкой в течении 45-60 минут. На этом рецепт голубцов с фаршем заканчивается, остается только красиво подать его.

14. Готовые голубцы подать со сметаной или соусом из помидор и перца.
Дополните блюдо свежим зеленым салатом или просто добавьте в тарелку свежую зелень или овощ.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления голубцов с фаршем и рисом:
1. Не пытайтесь снимать листья с капусты в свежем, не отваренном виде. Иначе на них будут заломы и трещины. С мягкой капусты листья снимаются легко и так же легко заворачиваются в конвертик.
2. Голубцы можно готовить разными способами: тушить на сковороде, готовить на пару или запекать в духовке. Выбирайте любой удобный для вас способ. Но в чем бы они не готовились, выдерживайте не менее 40 минут, чтобы мясо успело приготовиться.
3. Для детей можно свернуть голубцы небольшого размера, чтобы им легче было с ними справиться.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Рецепт голубцов с говяжьим фаршем и рисом
Рекомендации по питанию (на порцию)
454 калорий
14 г Жир
50 г Углеводы
33 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 454
% Дневная стоимость *
14 г 18%
Насыщенные жиры 5 г 27%
221 мг 74%
763 мг 33%
50 г 18%
Пищевые волокна 7 г 27%
33 г
Кальций 169 мг 13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Эти голубцы фаршированы говяжьим фаршем и рисом и идеально запечены с острым томатным соусом. Голубцы — излюбленное блюдо быстрого приготовления из Восточной Европы, которое часто приберегается для особых случаев или больших семейных ужинов.
Вместо того, чтобы варить капусту, есть простой способ размягчить листья, если вы планируете заранее.Накануне того, как вы планируете делать голубцы, положите кочан в морозилку. Выньте его утром и дайте ему оттаять остаток дня или несколько часов. Листья размороженной капусты легко отслаиваются и становятся достаточно гибкими, чтобы их можно было начинить без предварительной варки!
Мясо не готовят заранее, поэтому старайтесь использовать очень нежирный говяжий фарш, чтобы избежать лишнего жира. Подавайте голубцы с картофельным пюре или отварным картофелем в качестве начинки и особого блюда.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт соленых голубцов «Соберись вместе»
Запеканка с начинкой из капусты — The Suburban Soapbox
Весьма пикантный вкус домашних голубцов, но без работы! Эта ЛЕГКАЯ запеканка с фаршированной капустой наполнена говяжьим фаршем, нежной капустой, помидорами и рисом, приготовленными в остром соусе, для ОДНОГО УЖИНА, который вы будете повторять!
Голубцы — это семейная традиция в нашем доме.Кажется, они появляются на воскресный ужин или в праздничные дни, потому что это труд любви со всей этой скаткой, начинкой, катанием и начинкой. Это определенно займет некоторое время.
Итак, я хотел получить такой же великолепный вкус с сердечным, успокаивающим вкусом, но без всякой работы. Этот рецепт запеканки с голубцами именно такой. Легко приготовить, ужин из одного горшка, без перекатывания или начинки. По сути, это запеканка из капусты без фарша, если вы хотите получить все технические подробности.
Моей семье очень понравился этот простой рецепт запеканки, потому что он на вкус точно такой же, как и голубцы, которые у меня были в детстве.Тот же острый томатный соус, такая же нежная капуста, которая идеально сочетается с говяжьим фаршем и рисом. И мне нравится, насколько это просто, потому что мы можем приготовить это в будний вечер для легкого ужина с минимальной уборкой.
КАССЕРОЛЬ ИЗ КАПУСЫ С ФАРФЕРОМ
Эта легкая запеканка с начинкой из капусты вдохновлена творением моего дедушки Голубцы , или Халупки… как он их называл. (Некоторые люди тоже называют их галумками … Я предполагаю, что это региональный вопрос.)
По сути, халупки похожи на гигантские фрикадельки из говяжьего фарша и риса, скрученные в листьях капусты и тушенные в томатном соусе, который иногда слегка подслащивают, чтобы снизить кислотность.Это одна из моих любимых вещей в мире.
Чтобы сэкономить время, я взял те же самые вкусы, что и в голубцах, и приготовил запеканку с начинкой из голубцов. Говяжий фарш, рис, капуста и приправы готовятся в том же томатном соусе, но без труда.
КАК СДЕЛАТЬ
Эта легкая запеканка из говяжьего фарша готова менее чем за час, и ее очень просто приготовить вместе.
Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде на среднем огне. Мне это нравится, потому что это скорее запеканка на плите!
Добавьте в сковороду говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета. Переложите в миску и согрейте.
Слейте со сковороды весь жир, кроме двух столовых ложек, и верните на огонь. Добавьте в сковороду лук и жарьте, пока он не станет мягким.
Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Добавьте масло к луку и добавьте капусту.
Варите капусту 10-15 минут, периодически помешивая, пока она не станет готовой.
Верните говядину в кастрюлю.
Добавьте рис, помидоры, томатный соус, коричневый сахар, уксус, яблоко и Вустерширский соус.
Добавьте говяжий бульон . Накрыть крышкой и переложить сковороду в духовку.
Готовьте запеканку 35-40 минут или пока рис не станет мягким. (Если в конце приготовления рис все еще остается твердым, добавьте еще 1/4 стакана говяжьего бульона и готовьте до полного впитывания.)
Приправить солью и перцем….
Этот рецепт действительно похож на мой рецепт для супа из голубцов, который я приготовил для вас прошлой зимой.В нем гораздо больше говяжьего бульона, но такой же великолепный вкус… только больше супа. 🙂
КАК СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ
Эту запеканку с начинкой из капусты можно приготовить заранее, и ее можно хранить двумя способами:
Холодильник — Соберите запеканку полностью и плотно накройте пластиковой пленкой. Снова накройте фольгой и храните в холодильнике до 3 дней. Для приготовления снимите полиэтиленовую пленку и снова накройте фольгой. Выпекайте в соответствии с инструкциями на карточке с рецептами.
Морозильник — Чтобы ЗАМОРОЗИТЬ запеканку с начинкой из капусты, соберите запеканку, как указано, и плотно накройте пластиковой пленкой. Снова заверните в слой фольги, затем перенесите в морозильную камеру. Заморозить до 3 месяцев. Для приготовления снимите с запеканки полиэтиленовую пленку и накройте фольгой. Выпекайте, как указано (можно запекать из замороженных продуктов) в течение 1 часа или пока рис не станет мягким.
PRO СОВЕТЫ
Обязательно накройте запеканку перед запеканием.Накрывайте запеканку, чтобы капуста немного запарилась и не стала слишком хрустящей.
Если в процессе выпекания запеканка выглядит сухой, добавляйте больше говяжьего бульона по 1/4 стакана за раз, убедившись, что вся жидкость впиталась, прежде чем добавлять.
Если помешать запеканку в середине процесса выпекания, то весь рис будет готов, когда запеканка будет готова.
Мы любим подавать запеканку из голубцов с обжаренной зеленой фасолью или свежим зеленым салатом , чтобы завершить трапезу.Вы также можете подавать с ложкой сметаны (мне это не нравится, но некоторым нравится!).
Эта запеканка отлично сочетается с Kielbasa или нашим домашним вареньем !
Хотите узнать, что еще мы обслуживаем? Следите за нами в Instagram!
БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА КАССЕРОЛА
Если вы поклонник фаршированного перца … вам понравится эта легкая фаршированная запеканка из перца!
Получить рецепт: Запеканка из фаршированной капусты Рецепт
Доходность: 6
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Запеканка с начинкой из капусты, наполненная ароматом голубцов.Ужин в горшочке, за который ваша семья будет умолять о большем!
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте в сковороду говяжий фарш. Готовьте говядину до коричневого цвета, измельчая деревянной ложкой на более мелкие кусочки, а не розовые, примерно 5-7 минут.
Используя шумовку, переложите говядину в миску. Слейте весь жир, кроме 2 столовых ложек, и верните кастрюлю на огонь.
Добавьте лук в кастрюлю и готовьте 2-3 минуты или пока он не станет мягким.Вмешайте чеснок еще на 1 минуту.
Вмешайте масло и добавьте капусту в сковороду, чтобы все перемешалось. Варить капусту до размягчения примерно 10-12 минут, периодически помешивая.
Добавьте помидоры, уксус, коричневый сахар, яблоко, рис, Вустерширский соус, говяжий бульон и вареную говядину.
Накройте сковороду фольгой (или крышкой) и перенесите в духовку.
Выпекайте запеканку 40 минут или пока рис не станет мягким.
Приправить солью и перцем по вкусу. При желании сразу подавать со сметаной.
Запеканку можно заранее собрать и хранить в холодильнике, плотно закрытой, до 3 дней. Вы также можете заморозить запеканку на срок до 3 месяцев.
калорий: 518 ккал, углеводов: 54 г, белков: 39 г, жиров: 16 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 109 мг, натрия: 455 мг, калия: 1329 мг, клетчатки: 6 г, сахара: 20 г, витамина А: 597 МЕ, витамина С: 43 мг, кальций: 133 мг, железо: 7 мг
Автор: Келли
Курс: Ужин
Кухня: американская, польская
Венгерские голубцы Рецепт
В нашем семейном рецепте венгерских голубцов используется начинка из мясного фарша и риса и густой томатный соус, приправленный квашеной капустой и беконом.
Наш рецепт венгерских голубцов — это аутентичная семейная версия, модифицированная четырьмя поколениями венгерско-американских поваров.
Подробнее об этом рецепте
Мы используем простую комбинацию ингредиентов, которая включает начинку из смеси свинины, говяжьего фарша и риса, а также густой томатный соус, приправленный рубленой капустой, квашеной капустой и несколькими полосками бекона.
Затем булочки покрывают томатным соусом в голландской печи и запекают в течение нескольких часов, чтобы дать им проявиться насыщенному вкусу.
Каждое поколение нашей семьи адаптировало этот рецепт в соответствии со своими индивидуальными вкусами и доступностью ингредиентов.
Хотя наша версия венгерских голубцов может не точно соответствовать версиям других семей или тем, которые вы найдете в венгерских кулинарных книгах, ароматы остаются верными тем, которые моя прабабушка подавала за своим столом после эмиграции в США из Венгрии. чем сто лет назад.
Четыре шага к идеальному приготовлению голубцов
Формирование голубцов — единственная часть этого рецепта, требующая небольшой практики, но, вооружившись несколькими простыми советами, вы быстро освоитесь.
После того, как вы подготовили капусту (в морозильной камере или на пару, как описано в рецепте для печати ниже), отделили листья и приготовили мясную смесь, вы готовы делать булочки.
1. Обрежьте жилку. 2. Добавьте начинку. 3. Сделайте рулет. 4. Подверните концы.
Для облегчения скатывания необходимо отрезать самую толстую часть центральной жилки каждого капустного листа (верхнее левое фото). Для этого переверните каждый лист внешней стороной вверх и вставьте кончик ножа для очистки овощей под самую тонкую часть центральной жилки и разрежьте лист по направлению к нижней части, стараясь не прорезать весь лист.Оставьте прожилки нарезать и добавить в кастрюлю.
Чтобы добавить начинку (фото справа вверху), положите обрезанный лист внутренней стороной вверх на полотенце. Поместите 1-1 / 2–2 столовые ложки мясной смеси внизу, в центре листа.
Оберните капустный лист вокруг начинки, приложив столько усилий, чтобы получился плотный рулет, не раскалывая лист (нижнее левое фото). С помощью ножа для очистки овощей срежьте лишнюю капусту по бокам, оставив около 3/4 дюйма незаполненной капусты с обеих сторон для заправки.Отложите обрезки, которые нужно нарезать, и добавьте в кастрюлю.
Большим и средним пальцами по обе стороны рулета аккуратно заправьте концы капусты в мясную смесь, образуя ямочки на каждом конце (нижнее правое фото). Готовые рулеты отложите в сторону во время работы.
Предложения по обслуживанию
Чтобы по-настоящему насладиться голубцами и их мясным соусом, подавайте их с картофельным пюре или с булочками с маслом для макания.
Кроме того, хотя это и не является традиционно венгерским, мы считаем, что яблочное пюре является восхитительным дополнением к блюду.
Остатки голубцов
Голубцы — одно из тех блюд, которые приобретают больше аромата, когда они лежат. Остатки всегда вкуснее, поэтому, если вы планируете подавать это компании, подумайте о том, чтобы приготовить блюдо за день или около того.
Голубцы тоже хорошо замораживают. Обязательно полностью разморозьте его перед повторным нагревом, и если вы обнаружите, что соус немного водянистый, откройте запеканку на время разогрева, чтобы она могла испариться.
Еще венгерские рецепты
Пока вы здесь, вы можете попробовать еще несколько наших любимых семейных рецептов:
Состав
2-3 средних кочана капусты
2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная (около 1 стакана)
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1/2 стакана сырого длиннозернистого белого риса
1 фунт свинины
1 фунт говяжьего фарша
1-1 / 2 — 2 чайные ложки соли (см. Примечания к рецепту)
3/4 чайной ложки черного перца
2 фунта квашеной капусты, промытой, высушенной и отжатой
1 банка (от 26 до 28 унций) нарезанных кубиками неосушенных помидоров
1 банка (6 унций) томатной пасты
3-4 стакана разделенного томатного сока
Копченый бекон, 4 полосы
Инструкции
Есть два разных метода подготовки капустных листьев к скручиванию.
Один из них — очистить капусту от сердцевины и приготовить на пару целые кочаны до готовности. Другой — заранее заморозить сырые кочаны.
Листья будут размягчаться по мере размораживания, устраняя необходимость в пропаривании. Метод замораживания намного проще, но вам нужно планировать на два дня вперед.
Подготовьте капусту в морозильной камере. Метод:
Промойте кочаны, снимите 2 крайних листа и выбросьте их.
Промокните каждую голову насухо и плотно оберните их полиэтиленовой пленкой.
Поместите завернутые головы в пакет для морозильной камеры и заморозьте до твердого состояния от 12 до 18 часов (в зависимости от вашей морозильной камеры).
Подождите не менее 24 часов, чтобы кочанная капуста разморозилась в холодильнике. Обязательно поставьте под них неглубокую кастрюлю, так как они выделяют много воды при оттаивании.
Приготовьте капусту методом пара:
Удалите сердцевину и 2 крайних листа с каждого кочана.
Добавьте 2–3 дюйма воды в большую кастрюлю с решеткой для пара.
Доведите воду до кипения и поместите в кастрюлю одну или две головы (или две, если горшок достаточно большой) капусты.
Накройте крышкой и готовьте на пару 12–15 минут или пока листья не станут мягкими и достаточно пластичными, чтобы их можно было отделить и свернуть. Возможно, будет полезно удалить капусту в середине процесса приготовления, удалить несколько самых нежных внешних листьев и вернуть голову в кастрюлю, чтобы закончить приготовление.
Обрежьте капустные листья:
Продолжайте готовить капустные листья для скручивания, снимая их с кочанов слой за слоем.Отложите листья в сторону, смывая излишки влаги кухонным полотенцем во время работы.
В зависимости от диаметра кочанов вам понадобится от 30 до 40 листьев, чтобы уместить количество мяса в этом рецепте. Оставшуюся капусту оставьте для измельчения.
Для облегчения скатывания необходимо отрезать самую толстую часть центральной жилки каждого капустного листа (см. Фото выше).
Для этого переверните каждый лист внешней стороной вверх и вставьте острие ножа для очистки овощей под самую тонкую часть центральной жилки и разрежьте лист по направлению к нижней части, стараясь не прорезать весь лист.Оставьте прожилки нарезать и добавить в кастрюлю.
Приготовьте начинку:
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 3-5 минут. Добавьте сырой рис и перемешайте, пока он не покроется маслом. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, около 2 минут, затем добавьте чеснок.
Продолжайте тушить, пока рис не станет слегка поджаренным и не приобретет золотистый цвет, еще 3–4 минуты. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы чеснок не подрумянился.Снимите с огня и дайте остыть примерно 10 минут.
Положите свинину и говядину в большую миску. Добавьте соль, перец и остывшую луково-рисовую смесь. Тщательно перемешайте руками, убедившись, что приправы и рис равномерно распределены по мясу.
Сделайте голубцы:
Чтобы скатать капусту, положите лист на полотенце внутренней стороной вверх. Поместите 1-2 столовые ложки мясной смеси внизу, в центре листа (см. Фото выше).
Оберните капустный лист вокруг начинки, прикладывая усилие, достаточное для того, чтобы получился плотный рулет, не раскалывая лист (см. Фото выше). Используя нож для очистки овощей, срежьте лишнюю капусту по бокам, оставив около 3/4 дюйма незаполненной капусты с обеих сторон для заправки. Отложите обрезки, которые нужно нарезать, и добавьте в кастрюлю.
Большим и средним пальцами по обе стороны рулета аккуратно заправьте концы капусты в мясную смесь, образуя ямочки на каждом конце (см. Фото выше).Готовые рулеты отложите в сторону во время работы.
Приготовьте соус:
Когда вы израсходуете все мясо, возьмите то, что осталось от капусты вместе с подрезанными прожилками и концами, нарежьте их грубо и поместите в очень большую миску.
Добавьте квашеную капусту и хорошо перемешайте.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и 1 стакан томатного сока. Тщательно перемешайте.
Выпекать голубцы:
Разогреть духовку до 350 ° F.Покройте большую кастрюлю или голландскую духовку (от 7 до 8 литров — см. Примечания) антипригарным спреем. Выложите на дно нарезанную капусту-квашеную капусту-томатный слой слоем толщиной 3/4 дюйма. Сверху выложите несколько голубцов, держа их на расстоянии около 1/2 дюйма от стенок горшка. Для них нормально быть близко друг к другу.
Добавьте еще один, более тонкий слой нарезанной капусты, затем еще голубцов, повторяя по мере необходимости, заканчивая слоем нарезанной капусты.
Равномерно налейте еще 2 стакана томатного сока на булочки и по краям кастрюли, убедившись, что все булочки увлажнены.Булочки или нарезанную капусту не нужно погружать в жидкость.
Положите полоски бекона сверху и плотно накройте. Выпекайте в течение 2 часов, проверяя в середине времени приготовления, чтобы увидеть, нужно ли больше томатного сока, чтобы роллы оставались влажными.
Через 2 часа проверьте степень готовности, разрезав один из голубцов пополам и попробовав на вкус, чтобы убедиться, что рис нежный. Если нет, верните кастрюлю в духовку еще на 30–1 час.
Банкноты
О приправе
Обратите внимание, что единственная приправа, указанная в наших инструкциях, добавляется в мясно-рисовую смесь.Нарезанные кубиками помидоры и томатный сок содержат довольно много соли, как и бекон, который наслоен сверху, поэтому не поддавайтесь желанию добавить больше, чем мы требуем. Однако несколько дополнительных порций черного перца не повредит.
Что использовать для приготовления голубцов
Мы готовим голубцы в голландской печи объемом 7-1 / 2 литра, но подойдет любая большая кастрюля или запеканка. Важно плотно накрыть его, поэтому, если у вас нет плотно закрывающейся крышки, используйте прочную алюминиевую фольгу и обязательно проверьте, нет ли чрезмерного испарения.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 18 Размер порции: 3 рулона
Количество на приём: Калории: 228 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 49 мг Натрий: 1065 мг Углеводы: 13 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 17 г
Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.
Специальное примечание : Рецепты, подобные этому, варьируются от семьи к семье и от региона к региону, и они продолжают развиваться по мере того, как передаются из поколения в поколение, часто в зависимости от изменений личных вкусов, доступа к ингредиентам и иногда даже диет ограничения.Мы приветствуем комментарии об вариациях рецептов и семейных традициях, но, пожалуйста, будьте вежливы и уважительны.
Рецепт классических голубцов — кладовая для десерта
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
В следующий раз, когда вы увидите на рынке большие красивые зеленые кочаны капусты, возьмите один и приготовьте этот восхитительный рецепт классических голубцов!
Кто устоит перед кастрюлей, полной нежных капустных листьев, фаршированных рисом, приправленным говяжьим фаршем и карамелизированным луком, тушенными в насыщенном томатном соусе! Это сытное и вкусное блюдо обязательно понравится вашей голодной семье.После сборки вы можете накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности. Это тоже отличный рецепт для компании! Не нужно находиться на кухне до последней минуты.
Я люблю такие рецепты, простые в приготовлении, вкусные и достаточно хороши для развлечения. Этого рецепта голубцов хватит на несколько обедов или еще один ужин на следующий день. Голубцы хорошо хранятся, красиво разогреваются, а вкус становится только лучше.
Делать голубцы — семейное дело.
В детстве я помню, как моя тетя Либби всегда готовила голубцы, когда мы приезжали в гости; это было ее фирменное блюдо. Все дамы помогали на кухне скатывать голубцы в стиле конвейера, делая более чем достаточно, чтобы накормить нашу голодную толпу. Они усовершенствовали маневр складывания, складывания и перекатывания, и в мгновение ока мы все набивали лица ее идеальными голубцами. Это было любимое блюдо моего отца, и он всегда просил тетю Либби делать их для него снова.
СОВЕТЫ по приготовлению голубцов рецепт:
Начинка собирается быстро и легко, как простой мясной рулет. Соус тоже очень легко приготовить. Листья капусты — единственное, что нужно немного доработать, чтобы говяжью начинку было легко скрутить. Вот несколько советов, которые помогут сделать этот рецепт проще простого!
Купите самый большой кочан капусты, какой только сможете найти.
Ищите немного рыхлую капусту с легко снимаемыми листьями.
Выберите капусту с большим количеством темно-зеленых листьев на внешних слоях. Из этих больших зеленых листьев получаются лучшие роллы.
Если вы можете найти только маленькие плотные кочаны капусты, возьмите два, чтобы у вас было достаточно больших внешних листьев для скатывания начинки.
Если вы обнаружите, что у вас много внутренних, более светлых маленьких листьев, они подойдут, но их нужно готовить немного дольше, чтобы они стали податливыми и достаточно мягкими для скатывания.
Не беспокойтесь, если каждый капустный лист не одинакового размера.Отрегулируйте количество начинки, чтобы его можно было легко свернуть.
При необходимости закрепите капусту на меньших рулетах зубочистками.
Я рекомендую два разных метода приготовления (предварительной варки) капустных листьев. Протереть капусту сердцевиной и аккуратно очистить листья, стараясь не порвать их. Для этого первого метода вы можете кипятить листья в течение нескольких минут в кастрюле с подсоленной водой. Если вам трудно удалить плотные листья с кочана капусты, поместите весь очищенный кочан в большую миску, покрытую полиэтиленовой пленкой.Поставьте в микроволновую печь на 3 минуты на высокой температуре, пока внешние листья капусты не станут мягкими и полупрозрачными. Осторожно удалите завядшие внешние листья щипцами и повторяйте процесс, пока не будет достаточно для рецепта. Какой бы метод вы ни использовали, убедитесь, что вы можете сгибать и легко скатывать листья, чтобы сформировать рулеты.
Голубцы встречаются во многих культурах.
Рецепты голубцов можно найти по всему миру. Они очень популярны в Европе, а также в Китае и Иране. Голубцы можно приготовить из говядины, свинины или баранины, а иногда приправлять имбирем, корицей и мускатным орехом.Моя тетя Либби была ливанкой по происхождению, где смесь говядины и риса наиболее популярна. В нашем рецепте насыщенный томатный соус немного кисло-сладкий, для приятного сложного вкуса и легкого вкуса. Я знаю, тебе это тоже понравится!
Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!
Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этой публикации. Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы находитесь на Pinterest , не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть! Если вы поделитесь на INSTAGRAM отметьте @savingroomfordessert, чтобы мы могли зайти и подарить вашему посту немного любви.И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА по телефону FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все последние рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!
Нежные капустные листья, фаршированные рисом, приправленным говяжьим фаршем и карамелизированным луком, тушеные в томатном соусе
Ингредиенты
Для голубцов:
16-18 крупные капустные листья
2 столовые ложки растительного масла
1 1 / 2 фунта постного говяжьего фарша
1 чашка вареного риса
1 крупная нарезанная луковица
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1 большая яйцо, слегка взбитое
1/2 стакана молока
Для соуса:
1 банка 15 унций томатного соуса
1 банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров (не сливать)
1/4 чашки светло-коричневого сахар
1/4 стакана белого бальзамического уксуса
1/4 стакана воды
2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 1/4 стакана воды
1/4 стакана нарезанных листьев петрушки для украшения
Instru ctions
Для приготовления голубцов:
Нагрейте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне до кипения.Бросьте капустные листья по нескольку раз в кипящую воду. Накрыть крышкой и варить около 3 минут, пока не станет мягким и мягким. Вынуть щипцами в фильтр для слива. Повторяйте, пока все листья не будут отварены. Удалите толстые центральные ребра, разрезав вдоль обеих сторон ребра в виде длинного узкого треугольника. Выбросьте ребра. Отложите листья в сторону. (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ НИЖЕ)
Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде (или голландской духовке) на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте лук и готовьте, пока он не начнет карамелизироваться, около 5 минут.Добавьте чеснок и измельченные хлопья красного перца и тушите 30 секунд. Снимите сковороду с огня. Переложите половину лука в большую миску.
Снять с огня добавить говяжий фарш, приготовленный рис, соль, перец, яйцо и молоко к оставшейся луковой смеси в сковороде. Перемешайте деревянной ложкой. Равномерно разделите смесь говяжьего фарша и риса между 16 листами капусты. Срезанные концы капусты перекрывайте внахлест, чтобы начинка не высыпалась. Поместите начинку на перекрывающуюся область и загните в стороны.Плотно оберните лист вокруг начинки, чтобы получился аккуратный рулет. Поместите голубцы швом вниз в уже пустую сковороду, голландскую духовку или форму для запекания. Повторяйте, пока вся начинка не будет использована.
Для приготовления соуса:
В миску с оставшимся луком добавьте томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, коричневый сахар, уксус и воду. Полить голубцы. Накройте сковороду крышкой или фольгой и запекайте, пока соус не закипит, а булочки не прогреются, примерно 45 минут.Снимите крышку и выложите немного соуса на голубцы. Выпекать без крышки еще 15 минут.
Осторожно переложите голубцы на сервировочную тарелку. Сковородку с соусом поставить на плиту и нагреть на среднем огне. Взбейте вместе кукурузный крахмал и воду и медленно добавьте в соус на сковороде. Нагрейте до загустения. Полить голубцы томатным соусом и сразу же подавать с петрушкой.
Примечания к рецепту
Есть два разных метода, которые я могу порекомендовать для подготовки (предварительной варки) капустных листьев.Протереть капусту сердцевиной и аккуратно очистить листья, стараясь не порвать их. Для этого первого метода вы можете кипятить листья в течение нескольких минут в кастрюле с подсоленной водой. Если вам трудно удалить плотные листья с кочана капусты, поместите весь очищенный кочан в большую миску, покрытую полиэтиленовой пленкой. Поставьте в микроволновую печь на 3 минуты на высокой температуре, пока внешние листья капусты не станут мягкими и полупрозрачными. Осторожно удалите завядшие внешние листья щипцами и повторяйте процесс, пока не будет достаточно для рецепта.Вы можете использовать тот или иной метод или их комбинацию. Какой бы метод вы ни использовали, убедитесь, что вы можете легко сгибать и скатывать листья, чтобы сформировать рулеты.
Вот еще несколько сытных рецептов семейного ужина, которые вам могут понравиться:
Попробуйте наш легкий Рецепт бефстроганова , приготовленный из нежных, быстро приготовленных полосок говядины, нарезанного лука-шалота, грибов и паприки, сваренных на медленном огне. соус из говяжьего бульона, белого сухого вина и сметаны. Подавайте с яичной лапшой, картофельным пюре или рисом — это легкое блюдо, достойное компании, которое можно приготовить менее чем за час.Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт Бефстроганова.
Dublin Coddle — восхитительный пикантный ирландский классический вариант, приготовленный из картофеля, лука, бекона и сосисок с добавлением небольшого количества куриного бульона и пива. Он также отлично подойдет к капусте. . Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт Dublin Coddle.
Рецепт тетраццини из индейки — приготовьте остатки индейки в этой сливочной сытной запеканке с горохом, морковью, сыром пармезан и большим количеством грибов.Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт тетраццини из индейки.
Ха-ха — мой муж нашел это на фермерском рынке — что бы вы сделали со всей этой капустой? Голубцы конечно же!
Основные кухонные инструменты В центре внимания: сотейник из нержавеющей стали
Хорошо оборудованной кухне нужен хороший универсальный сотейник из нержавеющей стали, который легко переходит от плиты к духовке. Этот доступный по цене 5 1/2 кварты Cuisinart Chef’s Classic поставляется с крышкой и вспомогательной ручкой для легкого извлечения из духовки.Нажмите на фото, чтобы узнать больше о нашей любимой большой сковороде из нержавеющей стали.
* Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога. Спасибо за поддержку SRFD!
Спасибо, что заглянули! Tricia
Первоначально опубликовано в октябре 2012 г., обновлено в октябре 2018 г.
Рецепт Голубца (легкая русская фаршированная капуста)
Назовете ли вы эти голубцы, голабки, голумпки или просто голубцы , вам обязательно понравится этот классический восточноевропейский ужин.Этот рецепт — идеальное сочетание говядины, риса, капусты, запеченных во вкусном томатном соусе. Сытный, вкусный и полный полезных ингредиентов!
Не для того, чтобы получить на вас всю историю food-blogger-life-story , но домашние голубцы делала моя бабушка, когда мы росли. Это такая сытная, сытная еда, которой я совершенно скучал с детства, поэтому мне пришлось воссоздать ее и поделиться рецептом с вами.
Даже если вы не любитель капусты, этот рецепт голубцы стоит попробовать.Это совершенно не похоже на простую, мягкую вареную капусту, которую мы все едим раз в год на День Святого Патрика.
Этот рецепт полон аромата благодаря добавлению специальных приправ в начинку из говядины и риса. Капуста прекрасно удерживается в говядине, рисе и других ингредиентах, имеет прекрасный вкус и текстуру.
Связанный рецепт: Жареная капуста и килбаса
Состав:
1 большой кочан (примерно 15-18 листьев)
1 ½ фунта говяжий фарш
¾ чашки сырого белого риса
1 средний лук , нарезанный кубиками
½ чайной ложки соль
½ чайной ложки перец
1 чайная ложка чесночный порошок
2 столовые ложки Вустерширский соус
1 чайная ложка луковый порошок
1 столовая ложка сушеной петрушки
2 банки по 10 унций томатного супа (я использовала Campbell’s)
1 большое яйцо
Вам также понадобится:
Связанный рецепт: Обжаренная капуста с беконом
Как сделать домашние голубцы:
Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2: Осторожно удалите с капусты примерно 15-18 листьев.
Шаг 3: Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Поместите листья капусты в кипящую воду и тушите, пока они не станут мягкими, примерно от 30 секунд до минуты. Возможно, вам потребуется сделать это несколькими партиями. Отложите приготовленные капустные листья в сторону.
Шаг 4: Пока капуста кипит, хорошо перемешайте говяжий фарш, рис, лук, приправы и яйцо.Перемешать эту смесь можно, она должна быть густой.
Шаг 5: Откройте одну банку томатного супа и вылейте его на дно формы для выпечки размером 9×13 дюймов, затем с помощью большой ложки распределите ее.
Шаг 6: Когда листья капусты остынут, заполните каждый лист примерно ½ стакана смеси мяса и риса. Оберните конец капустного листа по мясной смеси, сложите края капустного листа и затем полностью закройте рулетом.
Шаг 7: Положите свернутые голубцы швом вниз в подготовленный противень и повторите со всеми листьями и мясной смесью.
Шаг 8: Полить приготовленные голубцы второй банкой томатного супа.
Шаг 9: Накройте фольгой и запекайте 90 минут.
Связанный рецепт: Капустные оладьи
Советы по приготовлению голубцов
Обязательно дайте голубцам остыть перед тем, как заливать их.
Если вы предпочитаете мягкий рис супер в ваших голубцах, вы можете предварительно приготовить рис в течение примерно 10 минут, прежде чем смешать его с говяжьим фаршем.
Если вы не можете заставить листья капусты оставаться закрытыми после того, как они свернуты, возможно, внутри у вас слишком много начинки. Возьмите немного и попробуйте еще раз.
Убедитесь, что на голубцах стянули швы, чтобы они пропеклись и оставались закрытыми. В противном случае все хорошее выльется на сковороду …. но даже если хорошее выльется наружу, это абсолютно вкусно, смешанное с томатным соусом!
Заменители говяжьего фарша для голубцов
Я люблю заменять половину говяжьего фарша на фарш из свинины или индейки.Эти голубцы можно приготовить из фарша из индейки, свинины или баранины вместо говядины.
Какие гарниры подходят к домашним голубцам
Нам нравится добавлять в соус немного хлеба — попробуйте приготовить домашний багет или поджарить цельнозерновой хлеб. Если вы хотите добавить к своей трапезе традиционный восточноевропейский салат, попробуйте приготовить этот русский салат из свеклы в качестве закуски.
Как бы вы ни решили подать этот рецепт домашнего голубца, , пожалуйста, сделайте снимок и отметьте меня на INSTAGRAM или FACEBOOK .Вы можете найти меня по телефону @babaganoshblog на обоих. Я люблю смотреть на твои творения!
Почему мои голубцы жесткие?
Если у ваших голубцов жесткая текстура, это просто означает, что вам нужно готовить их немного дольше. Им вообще не следует пережевывать пищу, когда они полностью приготовлены.
Можно ли заморозить голубцы?
Конечно, можно! Главное — заморозить их, прежде чем готовить в духовке. Просто накройте и добавьте в морозильную камеру.Когда будете готовы, дайте им оттаять в холодильнике на ночь, а затем готовьте по рецепту.
Как долго голубцы могут храниться в холодильнике?
Оставшиеся голубцы нужно съесть в течение 3 дней, чтобы они были свежими и вкусными. Но в любом случае они никогда не могут длиться так долго! 🙂
Не пропустите другие рецепты с капустой:
Другие традиционные русские рецепты:
Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в звездах ниже.И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на будущее!
Домашние голубцы
Это мой самый любимый рецепт голубцы. Всего несколько минут подготовки и практических занятий, и голубцы запекаются в восхитительном томатном соусе до идеального состояния!
Время приготовления15 минут
Время приготовления1 час 30 минут
Общее время1 час 45 минут
Курс: ужин
Кухня: восточноевропейская, польская, русская
Порций: 4
Cook Mode: предотвращение потемнения экрана
Форма для выпечки 9×13
Большая кастрюля
Щипцы
1 большая капуста (вам понадобится примерно 15-18 листьев)
1½ фунта говяжьего фарша
¾ чашки сырого белого риса
1 средний лук, нарезанный кубиками
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки перца
1 чайная ложка чеснока порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 столовая ложка сушеной петрушки
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1 большое яйцо
2 банки томатного супа по 10 унций (я использовал Campbell’s)
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Осторожно удалите с капусты примерно 15-18 листьев.
Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Поместите листья капусты в кипящую воду и тушите, пока они не станут мягкими, примерно от 30 секунд до минуты. Отложите приготовленные капустные листья в сторону.
Пока капуста кипит, хорошо перемешайте говяжий фарш, рис, лук, приправы и яйцо.
Откройте банку томатного супа и вылейте его на дно формы для выпечки размером 9×13 дюймов, затем с помощью большой ложки разложите по ней.
Когда листья капусты остынут, заполните каждый лист примерно ½ стакана смеси мяса и риса. Оберните конец капустного листа по мясной смеси, сложите края капустного листа и затем полностью закройте рулетом.
Положите свернутые голубцы швом вниз в подготовленный противень и повторите со всеми листьями и мясной смесью.
Полить приготовленные голубцы второй банкой томатного супа.
Накрыть фольгой и выпекать 90 минут.
Попробуйте их со смесью говяжьего фарша и свинины или фарша из индейки!
Если голубцы не остаются свернутыми, попробуйте набить их немного меньшим количеством мясной смеси, чтобы они оставались закрытыми.
Превратите это в замороженную еду: приготовьте голубцы в лотке из алюминиевой фольги и заморозьте. Когда вы будете готовы к подаче, просто разморозьте в холодильнике на ночь и запекайте по рецепту.
Пищевая ценность
Домашние голубцы
Сумма на порцию
калорий 616 Калорий в составе жира 315
% дневной нормы *
Жиры 35 г 54%
Насыщенные жиры 14 г 70%
Транс-жиры 2 г
Холестерин 162 мг 54%
Натрий 2 229%
23%
Углеводы 37 г 12%
Клетчатка 4 г 16%
Сахар 5 г 6%
Белок 35 г 70%
Витамин A 188IU 4%
Витамин C 43 мг 52%
Кальций 110 мг 11%
Железо 5 мг 9011 901 28% просто приблизительная оценка и не предназначена для использования в качестве совета по диете / питанию.Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питании в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете.
Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:
Голубцы с начинкой
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 4 порции
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченного
28 унций измельченных помидоров (795 г) , 1 банка
1 столовая ложка болгарского перца
1 ½ чайной ложки молотого чили
1 чайная ложка молотого тмина
соли по вкусу
черный перец по вкусу
1 фунт говяжьего фарша (455 г)
соли по вкусу
черный перец по вкусу
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка молотого тмина
2 чайные ложки сушеного орегано
½ стакана белого риса (100 г), сырые средние зерна
1 зеленая капуста без сердцевины
сметана для сервировки
свежая кинза для гарнира
Расчетные значения для одной порции.
В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло до мерцания, затем обжарьте чеснок до появления аромата в течение 1-2 минут.
Добавьте измельченные помидоры, перец, молотый перец чили, молотый тмин, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут. Отложите, чтобы остыть.
В средней миске смешайте говяжий фарш, соль, перец, порошок чили, тмин, орегано, рис и 1 стакан (260 г) томатного соуса. Смешайте до однородности. Охладите до готовности.
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте капусту срезанной стороной вниз. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 15 минут.
Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) в течение 45 минут.
Переложите капусту на разделочную доску разрезом вверх и дайте остыть, пока она не достигнет комнатной температуры.
Снимите слой капусты. Держа стебель вверх, обрежьте более толстый стебель ножом для очистки овощей, чтобы лист было легче скатывать.Повернув стебель к себе, положите несколько столовых ложек начинки у основания листа.
Раскатайте вверх так, чтобы начинка была покрыта одним слоем капусты. Сложите обе стороны, затем сверните полностью вверх.
Поместите голубцы в форму для запекания 9×13 дюймов (23×33 см) стороной со швом вниз и повторите то же самое с оставшейся начинкой.
Выложите оставшийся томатный соус на голубцы.
Плотно накройте форму фольгой и запекайте 45 минут.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Голубцы легкие запеченные
Когда я впервые начал свое путешествие на YouTube, я загрузил рецепт голубцов. Я не делал традиционных венгерских или польских голубцов, я просто делал все очень просто, как обычно. Я до сих пор делаю голубцы из тех же ингредиентов. Однако я готовлю роллы по-другому.
Ознакомьтесь с моим исправленным рецептом голубцов

Голубцы легкие запеченные
Этот традиционный рецепт голубцов наполнен ароматом! Простые ингредиенты и легкий рецепт быстрого ужина понравится всей семье.
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Ключевое слово Голубцы
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 45 минут
Порций 6 порций
Рецепты от сердца Автор I
Ингредиенты
1 небольшой кочан около 2 фунтов
1 маленький лук, нарезанный кубиками
1 стакан нарезанного кубиками сладкого перца
1 1/2 стакана вареного риса
32 унций куриного бульона
1 фунт фарша из индейки или говяжьего фарша
1 чайная ложка приправы ИЛИ 1 столовая ложка приправы без соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца
2 столовые ложки растительного масла
3 чашки овощной маринары
хлопья петрушки по желанию
Инструкции
Очистите капустные листья, но оставьте 1/4 капусты.
Промойте листья капусты прохладной водой, затем поместите их в большую кастрюлю.
Вылейте куриный бульон в кастрюлю и отварите капусту на сильном огне до готовности.
Нарежьте оставшуюся капусту и промойте под прохладной водой.
Сбрызните 2 столовые ложки растительного масла в большую сковороду, затем поставьте сковороду на средний огонь.
Когда масло станет горячим, добавьте сладкий перец, лук и нарезанную капусту.
Готовьте до полупрозрачности, затем добавьте рис, готовьте еще 2 минуты, затем выключите огонь и дайте остыть.
Положите фарш из индейки в большую миску, затем добавьте овощи и рис.
Смешайте до однородного состояния.
Выньте нежные капустные листья из кастрюли, затем поместите мясную смесь в середину каждого капустного листа и скатайте.
Налейте немного овощного соуса маринара в форму для запекания 9×13, затем добавьте голубцы.

Рекомендации по питанию (на порцию)
454	калорий
14 г	Жир
50 г	Углеводы
33 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	454
% Дневная стоимость *
14 г	18%
Насыщенные жиры 5 г	27%
221 мг	74%
763 мг	33%
50 г	18%
Пищевые волокна 7 г	27%
33 г
Кальций 169 мг	13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Ленивые голубцы рецепт. -пошаговый рецепт с фото Если я готовлю ленивые голубцы из свежей капусты, то добавляю немного домашнего кислого кваса. Он тоже, кстати, продается в магазине. Зато в зимнее время для приготовления этого блюда …

Этот бисквит хорош как самостоятельный десерт к чаю, а также идеален для перевоплощения в торт :). При необходимости он легко разрезается на 3 коржа высотой по 2-2,5 см. Мягкий и пористый, он отлично берёт в себя пропитку и торт выходит нежнейшим.

Продукты для Бисквит рецепт простой в духовке
Яйца куриные	5-6 штук (400 граммов)
Мука высшего сорта	150 граммов
Сахар	150 граммов
Ванильный сахар или ванилин	1 пакетик или щепотка

Бисквит — это выпечка, которая должна «созреть», то есть приготовить торт с бисквитом «с пылу с жару» не получится. Задумывая торт, о бисквите необходимо позаботиться заранее, хотя бы за сутки, а можно и за несколько дней.

Приступая к приготовлению бисквита, первым делом достаём из холодильника яйца. Так как размер у яиц бывает разным, удобнее ориентироваться на вес. Вес яиц для этого рецепта — 400 граммов плюс-минус 10 граммов. Яйца необходимо хорошо согреть. Я достаю яйца минут за 20 до взбивания и заливаю их горячей водой из-под крана. Воду за 20 минут меняю 3 раза. Именно тёплые яйца лучше всего взбиваются.

Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для запекания, защёлкиваем форму, излишки бумаги снаружи обрезаем. Бока смазываем холодным сливочным маслом и присыпаем мукой. Муку равномерно распределяем, поворачивая форму в руках.

В миску для взбивания разбиваем яйца и насыпаем сахар обычный и сахар ванильный. Миску берите объёмом не менее 2,5 литра. У меня миска на два литра, хватает её еле-еле, но я уже приловчилась и знаю, что как только масса доходит до краёв, взбивание пора прекращать :).

Начинаем взбивать. Одну минуту взбиваем на низкой скорости миксера, затем переходим на высокую и продолжаем взбивать около 10-12 минут. Время ориентировочно, зависит от мощности миксера. Масса увеличится в объёме очень сильно. Понять, что она взбита достаточно, можно по тому, что, стекая с венчика, струйка образует узор на поверхности, который не сразу расходится.

Выпекаем на среднем уровне духовки около 30 минут. Первые 15 минут при 200°. Затем температуру можно понизить и допекать при 180°. При выпекании первые 20 минут дверцу духовки открывать нельзя. И нельзя, чтобы в кухне были сквозняки, бегающие дети 🙂 и гремящая кастрюлями и дверцами шкафов мама :)). Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если она выходит из бисквита сухой, то он готов.

Бисквит достаём, даём совсем немного остыть форме, осторожно проводим тонкой лопаточкой вдоль краёв (удобно использовать лопатку для блинов). Форму раскрываем, убираем снизу бумагу для выпечки и выкладываем бисквит на решётку, чтобы он остыл.

Пошаговый рецепт с фотоОх, как же давно я обещала Вам написать статью о том, как правильно испечь пышный бисквит в духовке. Еще до поломки старого сайта. Наконец, готова сдержать свое обещание. А за Ваше ожидание расскажу все без утайки: тонкости, секреты, теорию происходящего процесса.
Какие бы веяния не происходили в кондитерском мире — бисквит остается основой основ. На его основе, меняя крема можно изготовить сотню различных тортов. Всего можно выделить три вида бисквитов: классический (о котором пойдет речь в этой статье), масляный (шифоновый), бисквит с добавлением жидкости.
Самым ярким примером масляного бисквита является основа для торта «Красный бархат». Существуют различные вариации этого рецепта, но неизменным остается то, что в тесто добавляется масло. В каких-то случаях сливочное, в каких-то растительное. Масляные или как их еще называют шифоновые бисквиты получаются очень нежными, более влажными, чем классический вариант. В большинстве случаев они не нуждаются в дополнительной пропитке. Вот еще один пример шифонового бисквита. В этот раз на сливочном масле.
Есть рецепты, по которым в бисквит добавляется жидкость. Это может быть как простой кипяток, так и сок или отвар. Пример такого торта здесь.
Мы же с Вами поговорим о классическом бисквите, в составе которого нет ничего кроме яиц, муки и сахара. Точнее не должно было бы быть. В самом начале хотелось бы написать о добавлении разрыхлителя и крахмала. Нужны ли они.
Вот на этом фото два бисквита, выпеченых одним человеком, в один день из одних и тех же продуктов. Разница лишь в том, что в верхний добавлен разрыхлитель, а в нижний нет.
Разница очевидна. Бисквит с разрыхлителем почти в два раза выше.
Бисквит без добавления разрыхлителя:
Бисквит с разрыхлителем:
Один можно спокойно разрезать на 3-4 коржа и собрать полноценный торт, а второй придется печь еще раз, т.к. его высоты не хватит для сборки. Соответственно, если говорить о себестоимости заказного торта, добавление 5-7 гр. разрыхлителя в 2 раза снижает стоимость изделия.
Это уже не говоря о том, что чтобы правильно испечь бисквит из трех ингредиентов нужно строго соблюдать ряд правил. Добавляя разрыхлитель можно существенно снизить влияние этих факторов.
И нет, разрыхлитель не является панацеей. Скажу честно, что при выпечке вкусных бисквитов стараюсь его не использовать. И сейчас объясню почему.
Вот разрез двух бисквитов.
Первый более плотный, светлый. Второй, тот что с добавлением разрыхлителя заметно желтее, рыхлее, с крупными дырочками. Первый будет легко разрезать и ножом, и нитью. Второй — нить его разорвет на куски. Он чересчур нежный и делить его на коржи нужно только острым ножом. И все равно идеального разреза может не получиться.
И на вкус они тоже отличаются. Но только до тех пор пока Вы пробуете отдельный бисквит, как самостоятельный десерт. Если пропитать бисквит ароматной пропиткой, положить в прослойку нежный крем, добавить кусочки фруктов, различить привкус разрыхлителя будет практически невозможно.
Сделаю небольшое отступление про соду. Ее применение дает аналогичный результат. Собственно разрыхлитель и сода — одно и то же. Точнее служат одной цели, но действуют по разному.
Разрыхлитель — это бикарбонат натрия (сода) + другие кислые слои. Если первая начинает реакцию, только вступая в контакт с чем-то кислым (например кефир, сметана), то второй можно использовать когда в рецепте нет других кислых элементов.
Есть рецепты, в которых необходимо использовать и соду и разрыхлитель. В этом случае задача соды заключается в нейтрализации излишка кислоты, а «поднять» тесто — дело разрыхлителя.
Есть еще один компонент, который часто добавляют в классический бисквит вместо разрыхлителя. Это крахмал. Кукурузный или картофельный. Первый предпочтительней. Бисквит с ним получается нежнее и вкус приятней.
Бисквит, выпеченный с добавлением крахмала.
По пышности — это что-то среднее между классическим бисквитом из трех компонентов и бисквитом с разрыхлителем. Бисквиты с добавлением крахмала меньше опадают при выпечке, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Они не подходят для рулетов.
Ингредиенты для простого бисквита
На форму d18 см.
яйца — 3 шт.
сахар — 100 гр.
мука — 100 гр.
* разрыхлитель — 5 гр. (если сочтете нужным его добавить)
На форму d24-26 см.
яйца — 5 шт.
сахар — 150 гр.
мука — 200 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)
На форму d28 см.
яйца — 6 шт.
сахар — 200 гр.
мука — 220 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)
Если Вы хотите добавить крахмал — то 1 ст. л. муки из ингредиентов заменяем им. Аналогично следует поступить, если Вы хотите испечь шоколадный бисквит. Убираем столовую ложку муки и добавляем какао. Лучсше использовать качественное алкализованное.
Как испечь пышный бисквит в духовке
1. Отделяем белки от желтков. И да, есть кондитеры, которые этого не делают, и получают достойный результат. Я же пишу для всех. Если Вы отделите белки от желтков и взобьете их по отдельности, у Вас больше шансов получить вкусный пышный бисквит в домашних условиях. В моей практике были рецепты, над которыми я долго билась, но они все равно не получались. Как, например, с этим тортом. В оригинальном рецепте белки и желтки взбивались вместе. Но у меня при добавлении шоколада тесто каждый раз опадало. До тех пор, пока я не поступила как в случае с классическим бисквитом: не взбила основной ингредиент по отдельности.
Очень очень важно, чтобы в белок не попало ни одной капельки желтка. В противном случае можете не продолжать. Либо однозначно придется добавлять в тесто разрыхлитель. Без него бисквит не поднимется.
Так же важно, чтобы вся посуда была идеально чистой и сухой. Помыть венчик и миску перед приготовлением, наскоро протереть полотенцем — не в этом случае. Для белка настоятельно рекомендую не использовать пластиковые миски. Как бы тщательно Вы их не мыли, на них могут оставаться частички жира.
Какой температуры использовать яйца? Когда я изучала этот вопрос, чего только не начиталась. Кто-то нагревал белки на водяной бане, кто-то наоборот убирал в морозильную камеру и сильно охлаждал. Кто-то «состаривал» белки, избавляясь тем самым от лишней влаги. Чтобы правильно ответить на этот вопрос предлагаю внимательно рассмотреть что происходит с тестом после его приготовления.
От того как качественно мы взобьем яйца будет зависеть пышность бисквита. Ведь поднимается он только за счет пузырьков воздуха, которые попадают в белок во время взбивания. Разумеется, мы говорим о случае простого бисквита из трех ингредиентов. Ведь добавление разрыхлителя наделает столько пузырьков, сколько нужно. И такая мелочь, как температура яиц и других ингредиентов никак не скажется на результате. Так вот, наша основная задача сделать так, чтобы как можно больше пузырьков сохранялось в тесте до и во время выпечки. А что будет, если мы холодное тесто (если используем холодные яйца) поставим в разогретую духовку? Часть важных для нас пузырьков просто напросто лопнет от резкой разницы температур.
Поэтому, если хотите испечь пышный бисквит в домашних условиях все ингредиенты, в том числе яйца должны быть комнатной температуры.
2. Начинаем взбивать белки на небольшой скорости миксера. Как только жидкость белка перейдет в пену в 2-3 захода добавляем половину порции сахара. Важный момент порционное добавление продуктов. Если бухнуть весь сахар разом, он образует сироп и взбить белок будет невозможно. После добавления сахара можно переключить миксер на среднюю скорость. Максимальную скорость для взбивания белка мы никогда не используем. Опять же бережем пузырьки. Слишком большая скорость миксера вбивает большое количество воздуха в белок. Расти пузырькам некуда. В духовке при нагреве они начнут лопаться и бисквит может осесть.
Взбиваем до состояния «птичьего клюва».
И да, белок можно перебить. Особенно для бисквита. Если он «стоит колом», чересчур плотный смешать его с остальными ингредиентами не получится. Если поднять венчик на нем должен остаться белок с длинной, сужающейся частью белка. Она должна сохранять свою форму и не падать при движении венчиком из стороны в сторону.
3. Начинаем взбивать желток. Постепенно добавляем в него остатки сахара. Белок должен посветлеть, стать пышным и воздушным.
4. Если Вы используете разрыхлитель, крахмал или какао их следует добавить в муку и тщательно перемешать. После чего просеять смесь два раза. Не игнорируйте этот пункт. Как я уже писала выше — наша задача сохранить как можно больше пузырьков. Как Вы думаете, какая смесь подойдет для пышного бисквита:
эта
или эта?
Где по Вашему мнению больше воздуха?
5. В два — три захода добавляем взбитый белок во взбитые желтки и аккуратно, движениями силиконовой лопатки снизу вверх перемешиваем
Масса должна остаться очень пышной и воздушной.
6. В два захода добавляем муку и быстро, но очень аккуратно перемешиваем. В идеале у нас есть 5 секунд, пока мука не начнет связывать тесто.
Правильное тесто для вкусного бисквита для торта после добавления муки остается пышным и воздушным. И как я писала в статье про кондитерские кольца, если у Вас вылезает тесто для бисквита под кольцом — Вы приготовили его не правильно. Бисквитное тесто настолько густое, что оно не будет вытекать из формы без дна.
Вот это вот максимум на который может у Вас вылезти правильное тесто для бисквита из формы без дна. И то, если форма или противень не идеально ровные и есть большие зазоры.
На фото раздвижное кондитерское кольцо. Оно регулируется путем фиксации специальных металлических зажимов, которые имеют толщину, соответственно зазор у такого кольца с низу больше, чем у обычных колец.
Смазывать или нет форму для выпечки? Нет, не смазывать. Так тесто лучше «цепляется» за края формы и выше поднимается.
По этой же причине лучше печь в форме, а не на листе. Если нужно испечь на листе — лучше выбрать предназначенный для этих целей рецепт.
Стоять тесту для бисквита нельзя. После того, как Вы выложили его в форму, необходимо сразу выпекать. По этой же причине духовка должна быть уже нагрета. Иначе, пока она будет разогреваться, Вы будете терять заветные пузырьки в бисквите.
Выпекать при 200 градусах 25 минут. Если добавили разрыхлитель, то минут на 10 дольше. Бисквит выше и пышнее и времени на его выпечку требуется больше. Это время и температура моей духовки. У Вас может быть и 160-170-180 градусов. Либо большее/меньшее время. Пока Вы приноравливаетесь к духовке, проверяйте готовность деревянной палочкой. Она должна быть сухой, если проткнуть ей бисквит.
Можно проверить готовность бисквита и рукой, нажав на него пальцами. Пропеченный бисквит немного пружинит и сразу возвращает свою форму, в месте нажима. Но с палочкой мне кажется понятней.
Важно не открывать дверцу духовки в первые 15 минут. Это табу. В противном случае бисквит опадет.
Да и в оставшееся время нужно относиться к бисквиту очень аккуратно и внимательно. Нельзя хлопать дверцей духовки и не должно быть большого перепада температур и сквозняка на кухне. То есть если Вы поставили печь бисквит и решили проветрить кухню, то одного заглядывания в духовку может быть достаточно для того, чтобы испортить результат.
Так же есть мнение, что лучше печь ни один высокий бисквит, а три маленьких. Для этого нужно использовать три формы одного диаметра. Плюс этого подхода: бисквит меньше времени будет находится в духовке, быстрее пропечется, а следовательно сохранит больше влаги.
Следует помнить, что выпечка бисквита продолжается пока он не остыл. Поэтому как только бисквит готов необходимо вынуть его из духовки, достать из формы и оставить остывать на решетке.
Только так влага в бисквите распределится равномерно.
Как только бисквит остыл его сразу необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить на 6-8 часов настаиваться. Это тоже обязательно. Нельзя испечь бисквит и тут же начать кромсать его для торта, потому что гости на пороге. Точнее можно, конечно, но ничего хорошего из этого не выйдет. Пока бисквит настаивается, уйдет ярко выраженный вкус яйца, а так же изделие будет проще нарезать. Шоколадный бисквит необходимо убрать в холодильник. Это усилит шоколадный вкус.
Подведем небольшие итоги.
Секреты идеально вкусного и пышного бисквита для торта

1. Вся посуда должна быть идеально чистой и сухой
2. Белки отделяем от желтков
3. Порционное добавление ингредиентов
4. Просеянная на 2 раза мука
5. Ингредиенты комнатной температуры
6. Низкая и средняя скорость миксера
7. Не открывать духовку первые 15 минут
8. Бисквит должен отдохнуть 6-8 часов
9. Яйца должны быть свежими. Про это можно прочитать тут.
10. Разрыхлитель, какао, крахмал добавляются в муку и тщательно перемешиваются и просеиваются с ней
Ошибки при выпечки бисквита для торта в духовке

1. Плохо взбитое/перемешанное тесто. Чаще всего это бывает, когда Вы взбили белок до состояния «стоит колом». В результате в тесте остаются не промешанные куски белка. Или лопатка не доставала до дна и там осталась мука.
2. Низкая или слишком высокая температура в духовке. Путем проб и ошибок нужно подобрать оптимальную температуру и тем самым приручить своего помощника.
3. Недостаточное время выпечки. Если достать из духовки не пропеченный до конца бисквит — он осядет.
4. Неудачное положение внутри духовки: очень высоко или очень низко
5. Во время выпекания открывалась дверца (открывалась/ открывалась резко/ долго была открыта/ закрыта не плотно/ попал холодный воздух)
6. Сквозняк
7. Неравномерное распределение разрыхлителя/ крахмала/ какао. Если Вы не перемешали их предварительно с мукой, а высыпали сразу в тесто.
Если Ваш бисквит при выпечке в духовке совсем не поднялся или мало поднялся, это означает, что
— осели взбитые яйца во время смешивания с мукой.
Если бисквит поднялся, но потом начал опускаться прямо в духовке, то Вы:
— рано открыли духовку
— открыли и потом резко захлопнули дверцу
— во время открытия дверцы попал холодный воздух
— дверца духовки закрывается не плотно, где-то есть небольшая щель
Если бисквит сверху подгорает
— слишком высокая температура в духовке
— нужно поставить бисквит не в центр, а немного ниже
Если бисквит хорошо поднялся, но как только его вытащили из духовки сильно опустился, то Вы
— рано вынули его из духовки
Если бисквит хорошо поднялся, но затем при остывании просел в центре (края остались по прежнему высокими), то Вы
— рано вынули его из духовки, бисквиту не хватило совсем немного времени
Если весь бисквит или его часть (чаще всего дно) получается как бы «резиновым» и кажется непропеченным, то Вы
— плохо перемешали взбитые яйца с мукой, какая-то часть просто не смешалась и при выпекании осела в низ.
Это все, что я знаю про то как испечь бисквит в домашних условиях. Надеюсь, материал окажется для Вас полезен и Ваши тортики будут идеальными!
Как испечь бисквит для торта • домашний рецепт. С фото!
Добавить рецепт в избранное!
Торт, приготовленный своими руками — это символ семейного праздника, домашнего тепла и уюта. Самый простой и самый популярный домашний торт готовят из бисквита. Бисквитное тесто содержит минимум доступных ингредиентов, которые есть на любой домашней кухне, оно легко взбивается миксером, просто выпекается. И конечно, торты из домашнего бисквита с домашним кремом необыкновенно вкусны. Любые самые красивые торты из самых лучших кондитерских не могут с ними конкурировать. И пусть домашний торт внешне не так красив и изыскан, как торт от профессионального кондитера, но при выпечке дома мы всегда уверены, что использовали качественные продукты и готовили с любовью. Здесь вы узнаете не только о том как испечь бисквит для торта, но и о том, как и чем пропитать его. Также я предложу вам несколько самых популярных рецептов бисквитов и дам подборку рецептов простых и вкусных кремов, ганашей и глазурей для торта. И конечно, вас ждут несложные варианты украшения домашних тортов с красивыми фотографиями.
Рецепты бисквитов
Классический бисквит
Пропорция яиц, сахара и муки для классического бисквита: на 1 яйцо 30 гр сахара и 30 гр муки.
Для круглой формы диаметром 20-22 см
яйца 4 шт
сахар 120 гр
пшеничная мука в/с 120 гр
Для круглой формы диаметром 24-26 см
яйца 5 штук
сахар 150 гр
пшеничная мука в/с 150 гр
Для круглой формы диаметром 28-30 см
яйца 6 шт
сахар 180 гр
пшеничная мука в/с 180 гр
Для рулета на противень размером 38 см Х 32 см
яйца 3 шт
сахар 90 гр
мука 90 гр
Если в классическом бисквите заменить 1/3 часть муки молотыми орехами или какао-порошком, вы получите ореховый или шоколадный бисквит соответственно.
Часто в тесте для бисквита часть муки заменяют на крахмал, считается, что с ним изделие получится более воздушным и нежным, поскольку он уменьшает количество клейковины. Но я не советую и сама никогда не добавляю. А чтобы уменьшить действие клейковины, просто быстро вмешивайте муку в яйца.
Взбейте яйца до пены в течение 7-8 минут. Постепенно добавьте сахар, взбивайте не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма в 2,5-3 раза и полного растворения сахара. Просейте муку во взбитые яйца в 2-3 приёма, перемешайте ложкой или лопаткой. Следите, чтобы вся мука вмешалась в тесто. Перелейте тесто в форму, дно которой покройте бумагой для выпечки, бока смазывать маслом не надо. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при t 180°С 35-40 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.
Классический бисквит очень пышный, нежный и воздушный. На мой взгляд он хорош даже сам по себе без пропитки и крема, просто посыпьте сахарной пудрой.

Подробный пошаговый фото-рецепт приготовления ⇒ Бабушкин торт
Масляный бисквит
Для одной круглой формы диаметром 26-28 см или для двух форм диаметром 20 см
Это количество теста можно выпекать и в форме диаметром 24 см, излишки разместите в формы для маффинов и выпекайте вместе с основным бисквитом.
яйца 6 шт
сахар 165 гр
пшеничная мука в/с 150 гр
сливочное масло 75 гр
разрыхлитель 1 ч.л.
Растопите сливочное масло, можно в микроволновой печи.
Яйца взбейте до образования пены 7-8 минут.
Постепенно добавьте сахар, взбивайте до увеличения объема 10-15 минут. Добавьте муку с разрыхлителем во взбитые яйца в 3-4 приёма — просеивайте прямо в яйца. Аккуратно перемешивайте ложкой или лопаткой снизу вверх и к середине. Следите за тем, чтобы вся мука вмешалась в тесто.
Добавьте в растопленное и немного остывшее сливочное масло 2-3 ст. л. бисквитной массы, перемешайте и затем добавьте к общей массе в 2-3 приёма, аккуратно перемешайте. Следите, чтобы всё масло равномерно вмешалось в тесто.
Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке t 160° C 40-45 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.
Подробный пошаговый фото-рецепт приготовления ⇒ Торт «Виктория»
Ангельский бисквит
Для круглой формы диаметром 20 см
яйца (белки) 6 шт
соль щепотка
мука 65 гр
разрыхлитель теста 1 ч. л.
сахар 125 гр
ванильный сахар 1 ч.л.
лимонная цедра от 1-2 ч.л.
Необязательно использовать самые свежие белки, даже наоборот лучше применить «состаренные», то есть постоявшие в холодильнике в герметично закрытой емкости 3-5 дней. Также можно использовать и размороженные белки.
Аккуратно отделите белки от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала к белкам. Добавьте к белковой массе соль и взбейте до получения пышной и мягкой белой пены. Продолжая взбивать, подсыпьте небольшими порциями смесь простого и ванильного сахара. Взбейте до получения устойчивой массы.
Снимите с лимона цедру посредством натирания на мелкой терке (снимите только тонкий желтый слой, не затрагивая горькую белую часть), добавьте к белкам. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте (просеивайте) к белковой массе в 3-4 приёма, аккуратно вымешивайте снизу вверх и к середине. Не допускайте слишком интенсивных или грубых движений, иначе нежная воздушная масса может осесть! Выложите белковое тесто в сухую форму (стенки ни чем не смазываем), разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 35-40 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.
Из желтков можно приготовить Песочное тесто, которое может храниться в холодильнике до 2-х недель или сварить очень вкусный Горячий шоколад с желтком

Апельсиновый бисквит
Аналогично можно приготовить лимонный бисквит, заменив апельсин на 2 лимона.
Для круглой формы диаметром 24 см
яйца 4 шт
сахар 130 гр
мука 160 гр
крахмал 40 гр
апельсин крупный 1 шт (цедра и 80 мл сока)
разрыхлитель 6 гр
С апельсина снимите цедру и выдавите сок. Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель — просейте. Взбейте яйца до пены в течение 7-8 минут. Постепенно добавьте сахар, взбивайте не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма, в 2,5-3 раза и полного растворения сахара. Нагрейте апельсиновый сок до кипения. Добавьте в яичную смесь апельсиновую цедру и просейте мучную смесь во взбитые яйца в 2-3 приёма, перемешайте ложкой или лопаткой. Следите, чтобы вся мука вмешалась в тесто. Вмешайте в тесто апельсиновый сок. Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° С 30-35 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.

Шоколадный бисквит
Для круглой формы диаметром 24 см
Для шоколадной массы:
какао-порошок 30 гр
сахар 200 гр
растительное масло без запаха 135 гр
вода 100 мл
Для бисквита:
яйца 5 шт
сахар 50 гр
мука пшеничная в/с 200 гр
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
Сварите шоколадную массу: соедините в небольшой кастрюле какао-порошок и сахар, добавьте воду и растительное масло — доведите до кипения при постоянном помешивании.
Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль — перемешайте ложкой и просейте.
Взбейте яйца с сахаром до побеления и увеличения в объёме.
Добавьте шоколадную массу к взбитым яйцам в 3-4 приёма, продолжайте взбивать.
Добавьте мучную смесь в 2-3 приёма (просейте в тесто), хорошо перемешайте ложкой. В конце можно немного пробить миксером.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° С 45-50 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.

Шоколадный бисквит (постный)
Для круглой формы диаметром 20-22 см
(объём стакана 200 мл)
мука 2 стакана
какао-порошок 2 ст.л.
сахар 1 стакан
растительное масло (рафинированное) 4 ст.л.
разрыхлитель 2,5 ч. л.
ванильный сахар 2 ч. л.
вода 1,5 стакана
Соедините сухие компоненты: просейте муку с какао-порошком и разрыхлителем, добавьте ванильный и обычный сахар, перемешайте. Постепенно влейте воду, тщательно размешивая. Тесто должно получиться гладким, тягучим и однородным, равномерно окрашенным в шоколадный цвет. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 30-40 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.
Несладкий шоколад в рецептах можно заменить порошком какао, по следующей схеме:
каждые 30 гр шоколада = 1 ст. л. сливочного масла + 3 ст. л. какао (без горки). Обратная замена тоже возможна, если хотим какао заменить шоколадом.
Рецепт пропитки для бисквита
Основной рецепт пропитки
Чтобы торт был не сухой и в тоже время, чтобы ваш бисквит не плавал в луже из сиропа, надо правильно рассчитать количество пропитки. Запомните пропорцию: для бисквита весом 500 гр вам понадобится 250 — 300 гр пропитки.
вода 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
1 ст.л. коньяка
Из этого количества получается 100 мл сиропа.
Нагрейте воду, добавьте сахар, нагревайте и размешивайте, чтобы сахар растворился. Как только все сладкие кристаллики растворятся, оставьте сироп в покое и дождитесь, пока он закипит. Уберите пену, образовавшуюся на поверхности, и снимите сотейник с плиты. В остывший сироп добавьте алкоголь: коньяк, виски, ром.
К сахарному сиропу можно добавить ваниль, корицу.
Воду можно заменить на кофе.
Для детского торта воду можно заменить на фруктовый сок, алкоголь не добавлять. Также для детей можно приготовить молочную пропитку : развести сгущённое молоко с кипятком до нужной консистенции, добавить ваниль или корицу.
Вы можете использовать любые готовые сиропы (мой любимый миндальный — отлично гармонирует с шоколадными бисквитами). Подойдёт и сироп от домашнего варенья (если он сильно густой, разведите немного водой). Часто для пропитки я использую домашний Сироп и ликёр из лепестков роз
В готовые сиропы также добавляем алкоголь.
Рецепты кремов для торта
Крем с Маскарпоне и сливками
сыр Маскарпоне 250 гр
сливки не менее 33% 250 мл
сахарная пудра 4 ст.л.
Взбейте сливки с сахарной пудрой. Маскарпоне перемешайте ложкой, постепенно введите в него сливки. Добавьте ваниль. Взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Крем с Маскарпоне и сливочным маслом
сыр Маскарпоне 500 гр
сливочное масло 82% 100 гр
сахарная пудра 200 гр
Взбейте масло с сахарной пудрой до посветления 3-5 минут. Добавьте Маскарпоне и ещё раз взбейте до однородной консистенции.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Крем с варёной сгущёнкой и сливочным маслом
варёное сгущённое молоко 2 банки
сливочное масло 82% 2 пачки
Сливочное масло комнатной температуры смешайте ложкой с варёной сгущёнкой до однородной массы, слегка взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Заварной крем
молоко 0,5 л
кукурузный крахмал 3 ст. л. (или мука)
яйца 1 шт
сахар 150 -200 гр
ванильный сахар 1 пакетик
цедра одного лимона (можно исключить)
сливочное масло 82,5% 180 — 200 гр
сахарная пудра 1-2 ст.л.
Крахмал, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и небольшое количество молока взбейте блендером до однородной массы. Добавьте оставшееся молоко, перемешайте. Доведите до кипения при постоянном помешивании. Старайтесь, чтобы получилась однородная масса. Перелейте крем в миску, накройте плёнкой «в контакт», остудите. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до бела, постепенно в 3-4 приёма добавьте к нему заварную основу, хорошо взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Лимонный крем
Аналогично можно приготовить апельсиновый крем, заменив лимон на апельсин.
сок лимона 90 мл
сливочное масло 150 гр
яйца 3 шт
лимонная цедра 1 ст. ложка
сахар 150 гр
В кастрюле с толстым дном соедините лимонный сок, цедру, сахар и яйца, смешайте до однородности. Поставьте на слабый огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения и легкого загустения. Полностью остудите получившийся курд. Взбейте мягкое масло до пышности. Продолжая взбивать, постепенно введите остывший курд.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Крем с Nutella
сыр Маскарпоне 250 гр
сливки не менее 33% 250 мл
сахарная пудра 4 ст.л.
Nutella 250 гр
Взбейте сливки с сахарной пудрой. Маскарпоне перемешайте ложкой, постепенно введите в него сливки. Добавьте Nutella. Взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Шоколадный крем с шоколадом
сливочное масло 300 гр
шоколад 170 гр
сахар 150 гр (лучше сахарная пудра)
ванильный экстракт 1 ч.л. (или ванильный сахар 1 пакетик)
горячий кофе 1-2 ст.л.
Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до побеления. Разогрейте шоколад на паровой бане, постепенно небольшими порциями добавьте его в масло, взбейте. Не переставая взбивать добавьте горячий кофе.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Шоколадный крем с какао-порошком
сливочное масло 100 гр
молоко 100 мл
сахар 1 стакан (200 мл)
какао-порошок 2 ст. л.
мука пшеничная 2 ст. л.
коньяк 1 ст.л. (можно исключить)
Растопите сливочное масло, следите, чтобы не подгорело. Смешайте сахар, какао-порошок и муку, добавьте к растопленному маслу, перемешайте до однородности. Понемногу влейте молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Охладите. Добавьте коньяк.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.
Рецепты ганаша и глазури для торта
Ганашем или глазурью покрывают верх торта. С их помощью можно оформить красивые подтёки по бокам торта. Чтобы ганаш или глазурь покрыли торт ровным слоем, при формировании торта расположите сверху нижнюю часть бисквита, которая соприкасалась с дном формы.
Ганаш с тёмным шоколадом
тёмный шоколад (70%) — 100 гр
сливки (33%) — 50 мл
сливочное масло — 10-15 гр
Шоколад разломайте на кусочки, положите в чашку. Сливки доведите до кипения и залейте ими разломленный шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада. Дайте остыть, добавьте сливочное масло, перемешайте — должен получится гладкий и блестящий ганаш.

Ганаш с белым шоколадом
белый шоколад 200 гр
сливки 33% 100 мл
сливочное масло 10 гр
Поломайте шоколад на кусочки, добавьте кипящие сливки, размешайте до однородности и охладите в холодильнике 2-3 часа, при необходимости можете оставить на ночь. Достаньте желтоватую массу и начните взбивать ее миксером. В процессе взбивания добавьте сливочное масло – оно необходимо для блеска и более нежной структуры крема. После этой манипуляции ганаш загустеет, побелеет и будет готовым к использованию.

Ганаш с какао-порошком
молоко 170 мл
какао-порошок 4 ст.л.
сахар 5 ст.л.
сливочное масло 100 гр
В сотейник налейте молоко и доведите его до кипения. Всыпьте сахар, смешанный с какао-порошком. Варите ганаш на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Снимите с огня и добавьте масло. Перемешайте, чтоб масло растворилось.Остудите.

Шоколадная глазурь
шоколад горький 100 гр
сливочное масло 60 гр
Соедините вместе кусочки шоколада и сливочное масло, прогрейте на водяной бане до однородного состояния.

Шоколадная глазурь (постная)
растительное масло (рафинированное) 1 ст. л.
сахар 2 ст. л.
какао-порошок 3 ст. л. без горки
вода 40 мл
Соедините какао-порошок, растительное масло, сахар. Добавьте воду и, помешивая, доведите до кипения. Варите на медленном огне 2-3 минуты. Готовую глазурь слегка остудите и полейте торт.

Лимонная глазурь
сахарная пудра 2/3 стакана
лимонный сок 1,5 — 2 ст.л.
Выжмите из лимона сок и обязательно просейте сахарную пудру — протрите через ситечко, чтобы не было комочков. Постепенно добавляйте сок в пудру, размешайте до однородной густой массы. Если глазурь получится очень жидкой, добавьте в неё сахарную пудру, если густой — добавьте сок или воду.

Желе для покрытия фруктов на торте
желатин 10 гр
0,5 стакана вода 100 мл
лимонный сок 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
Залейте желатин холодной водой. Когда желатин набухнет, нагрейте массу до полного растворения желатина. Не допускайте закипания, т.к. желатин утратит силу.
Добавьте сахар и лимонный сок. Немного остудите. Кисточкой нанесите желе на фрукты. Желатин застынет и фрукты сохранят свою свежесть.
Полезные советы
Как приготовить тесто для бисквита
♦ Яйца
Яйца для бисквитного теста должны быть свежими и комнатной температуры.
Если вы забыли заранее достать яйца из холодильника, положите их в миску с тёплой водой t 40° — 50° C на 3-5 минут.
Обычно яйца взбивают целыми, не отделяя белки от желтков, но в некоторых рецептах возможно отделение.
Яйца взбивают первыми на высокой скорости не менее 7-8 минут. А уже затем постепенно вводят сахар небольшими порциями и взбивают не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма в 2,5-3 раза, и полного растворения сахара. Определить готовность взбитой яичной массы можно по следам от венчика миксера, которые станут формироваться на массе, когда она достигнет нужной консистенции — бисквитной массой можно рисовать на поверхности и след от теста остаётся видимым в течение нескольких секунд.

♦ Мука
Муку для бисквита надо обязательно просеять вместе с разрыхлителем, крахмалом, какао или ванилью, если по рецепту они добавляются. Просеивая муку мы обогащаем её кислородом, она становится более мягкой и воздушной, легче смешивается со взбитыми яйцами.
После введения муки в яйца перемешивайте её венчиком, лопаткой или ложкой снизу вверх по кругу. Не следует это делать долго, т.к. при долгом вымешивании в тесте развивается клейковина, а это плохо отражается на пышности бисквита. Не используйте миксер при подмешивании муки, он может осадить массу, корж получится низкий, плотный, тяжелый. Следите за тщательным перемешиванием, т.к. мука легко прячется в складках плотной яичной массы или оседает на дно.

♦ Масло
Если в бисквит добавляется сливочное масло, то его надо предварительно растопить и немного охладить, затем добавить в него 2-3 столовые ложки бисквитной массы, хорошо размешать, и только после этого соединить с остальным тестом. Если сразу вылить масло в тесто, оно может опасть.
Вот так выглядит готовое тесто для бисквита.
Как выпекать бисквит
Для выпечки бисквита лучше всего использовать разъёмную круглую форму с антипригарным покрытием. Она хороша тем, что её не надо смазывать маслом, только закройте дно бумагой для выпечки.
Если у вас нет бумаги для выпечки или пергамента, застелите дно формы куском обычного белого листа, смазав его капелькой масла.
Неразъёмную форму с обычным покрытием смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой (французская рубашка).
Силиконовые формы для выпечки смазывают растительным маслом без запаха только перед первой выпечкой. В дальнейшем качественный силикон смазки не требует — так рекомендуют производители. Но я советую смазать маслом и посыпать мукой дно формы.
Бисквит отлично чувствует себя в форме для кекса с отверстием и в силиконовой, и в металлической. Такой бисквит можно быстро испечь и подать на стол, посыпав сахарной пудрой или полив шоколадной или лимонной глазурью.
Наполняйте форму для выпечки на 3/4 объёма, т.к. готовый бисквит сильно поднимется при выпечке. У разъёмной формы легко ориентироваться по внутренним заклёпкам — тесто должно доходить до верхней заклёпки.
Если теста для бисквита оказалось больше, чем помещается в форму, разместите его в формы для маффинов и выпекайте вместе с основным бисквитом.
Форму с тестом покрутите вокруг оси, не отрывая от поверхности стола — так тесто равномерно распределится по форме.
Бисквитное тесто надо ставить в духовку сразу после приготовления, иначе оно станет плотным.
Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до нужной температуры духовке в режиме верх-низ без режима обдува (конвекции). Форма должна стоять на средней полке духовки.
Обычно бисквит выпекают при t 180° C Но лучше после того, как бисквит в духовке поднялся и слегка взялся корочкой, снизить температуру до t 160° C и печь до готовности при этой температуре.
Не открывайте духовку до конца выпечки. Во всяком случае, первые 15-20 минут, иначе корж может осесть. Но, если необходимо, например, вынуть бисквит в маленьких формах для маффинов — в них он испечётся быстрее, чем в большой форме, – открываем ненадолго и очень осторожно, не хлопаем дверцей духовки.
Если верх бисквита слишком быстро покрывается румяной корочкой –прикройте его бумагой для выпечки или фольгой. Крепкая корочка может мешать испарению влаги, корж останется непропеченным, мокрым в середине.
Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой, вставленной в центр, — она должна быть сухой.
Дайте бисквиту остыть в форме — положите на решётку, перевернув вверх дном, чтобы середина не просела. Если у вас нет специальной решётки для остывания бисквита, можно использовать решётку от микроволновой печи или поставить форму на 4 стакана — важно чтобы между бисквитом и поверхностью был воздух.
Когда бисквит остынет, проведите ножом между бисквитом и бортиком формы, разомкните форму и переверните бисквит на решётку, удалите бумагу.
Формируйте торт (разрезайте бисквит и пропитывайте его) только тогда, когда бисквит хорошо остынет (от 5 до 10 часов). Можно испечь бисквит заранее, за день или два до формирования торта. Для хранения остывший готовый бисквит заворачивают в пищевую плёнку.
Как разрезать бисквит
Разрезать бисквитный корж на слои можно ножом или специальным делителем для бисквита только после того, как он хорошо остыл — минимум 4 часа, а если будете пропитывать, то 8 часов.
Очень просто разрезать бисквит леской или зубной нитью: сделайте на боках коржа отметки-прорезы, вставьте леску, перекрестите перед собой и потяните в разные стороны, держа концы параллельно.
Как пропитать бисквит
Сироп преображает достаточно сухой в базовой вариации бисквит, делает его более влажным и нежным. Это просто находка для молодых хозяек или тех, у кого не хватает времени на кулинарные изыски. Ведь с помощью разных сиропов можно из одинаковых коржей создавать новые, не похожие друг на друга произведения кондитерского искусства.
Для пропитки бисквита используют различные сиропы, фруктовые соки и сладкие соусы. Для торта, который вы предложите взрослым, пропитка может включать в себя алкогольные напитки. В детские торты алкоголь не добавляют.
Разрезанный бисквит пропитывают холодной пропиткой с помощью кисточки или поливая ложкой, начиная с краёв бисквита и продвигаясь к центру. Подождите, когда сироп впитается и повторите пропитку, если вам кажется, что корж не достаточно пропитался.
Количество сиропа варьируется в зависимости от вкуса — кому-то нравится более сухой, лишь слегка ароматизированный корж, а кому-то — влажный и даже мокрый от пропитки.
Высокий бисквит можно пропитать с помощью шприца. Для этого нужно набрать в шприц сироп и тонкой иголкой впрыснуть его внутрь бисквита, стараясь равномерно распределить жидкость в бисквитном корже.
Как приготовить крем для торта
Самый популярный крем для бисквита готовят из сыра Маскарпоне и взбитых сливок или сливочного масла.
Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть холодными, желательно охладить посуду, в которой их будете взбивать, и венчики миксера. Правильно взбитые сливки должны сохранять придаваемую им форму, а не растекаться в лепешку. Однако не переусердствуйте. Взбивая сливки слишком долго можно получить в итоге вместо взбитых сливок сыворотку и масло.
Важно добавлять взбитые сливки небольшими порциями в Маскарпоне, а не наоборот!
Среднее время взбивания для 33% петмоловских сливок — 5 минут, для 38% Валио — 1-2 минуты.
Крем с Маскарпоне и сливочным маслом получится более плотный и устойчивый, его хорошо использовать не только для тортов, но и украшать капкейки.
На фото капкейки из бисквитного теста выпеченные в форме для маффинов с кремом из Маскарпоне и сливочного масла.
Ещё один вкусный и доступный Крем для бисквита из сливочного масла и варёного сгущённого молока. Его приготовление не требует миксера: масло комнатной температуры смешайте с варёной сгущёнкой до однородной массы, слегка взбейте.
Совет: если сгущёнка плохо соединяется с маслом, поставьте крем в ёмкость с горячей водой и продолжайте перемешивать. Как только крем начнёт хорошо смешиваться, выньте его из горячей воды, чтобы не перегреть.

Советую варить сгущёнку дома, т.к. готовый продукт из супермаркета содержит пальмовое масло и другие вредные для здоровья ингредиенты.
Варить можно только натуральное качественное сгущённое молоко, приготовленное по ГОСТ Р 53436 — 2009 Чтобы получилась вкусное лакомство, покупайте сгущенку с жирностью не менее 8-8,5%. На банке должно быть написано «цельное с сахаром сгущенное молоко». Не пытайтесь варить сгущённое молоко, произведённое по ТУ (технические условия производителя). Такая сгущёнка содержит растительные жиры, а при варке они не загустевают.
Как приготовить варёную сгущёнку
Закрытую (запаянную) банку со сгущённым молоком поставьте в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала банку на 3-4 см, доведите до кипения и варите на маленьком огне 2-3 часа. Следите, чтобы вода не выкипела, при необходимости, добавьте в кастрюлю кипяток. Нельзя доливать холодную воду, банка со сгущенкой может взорваться. Когда сгущёнка сварится, остудите её. Таким образом, у Вас получится прекрасный натуральный продукт. Это можно сделать заранее, за несколько дней до приготовления десерта.
Наносить крем на бисквит в домашних условиях можно ложкой, разравнивая ножом или кондитерской лопаткой (шпателем с пяткой).
Как украсить домашний торт
Вопрос украшения торта — это прежде всего вопрос чувства меры. Вы можете использовать мешок для крема, наборы насадок и произвести на свет много розочек, листочков, каёмочек и другой красоты, но если вы не обладаете достаточными навыками, такое украшение будет выглядеть неаккуратно и примитивно. Поэтому советую самые простые способы украшения — обсыпать торт бисквитной крошкой, рубленными орехами или тёртым шоколадом. Так украшала торт моя бабушка и здесь об этом подробно ⇒ Бабушкин торт
Крем бабушка делала из домашней сметаны. Он имеет свои особенности приготовления, читайте об этом в той же публикации ⇒ Бабушкин торт
Современная вариант Бабушкиного торта — классический бисквит, между коржами крем из сливочного масла с варёной сгущёнкой, грецкие орехи.
Покрытие — Крем из Маскарпоне и сливок. Украшение — крошка из печенья для Тирамису, орехи, чипсы из мандаринов, бадьян.
Ещё один вариант — украшение торта крошкой безе. Безе (меренга) можно купить в кондитерской, а можно испечь дома ⇒ Безе
Этот торт я не только украсила крошкой безе, но и сделала прослойку из безе между бисквитными коржами. Здесь ещё обжаренные лепестки миндаля, целый фундук и инжир.
Крем из Маскарпоне и варёной сгущёнки. Приготавливается так же, как Крем из сливочного масла и варёной сгущёнки.
Красивым и вкусным украшением торта являются свежие фрукты. Единственный недостаток этого украшения — фрукты быстро заветриваются, поэтому украшайте торт непосредственно перед подачей или покройте их прозрачным желе (рецепт выше).
Это Торт «Виктория» из масляного бисквита и для его украшения я использовала ягоды клубники, чёрной смородины и купленные в кондитерской маленькие безе.
А этот Шоколадный торт украшен Грушами в пряном сиропе, которые легко приготовить дома. Обратите внимание на обмазку торта — этот стиль сейчас очень популярен и называется «naked cake» (по-русски «голый торт»), т.е. торт, покрытый лишь тонким слоем крема через который просвечивают бока бисквита.
Простой способ придать торту праздничный вид — украсить живыми съедобными цветами. Это надо делать перед подачей и, конечно использовать цветы, выращенные без химических удобрений.
На фото Мусс из клубники украшен цветком клубники и листьями мяты. Для украшения торта этот вариант тоже подойдёт.
Живые цветы, которые можно употреблять в пищу: роза, орхидея, календула, настурция, василёк, ромашка, одуванчик, клевер, сирень, фиалка, анютины глазки, подсолнечник, акация, лаванда, герань, жасмин, гибискус, бузина. Цветы съедобных ягод и фруктовых деревьев: цитрусовых, абрикоса, персика, яблони, вишни, тыквы, кабачка. Листья мяты, мелиссы, базилика.
Несмотря на то, что перечисленные цветы съедобны, совсем не обязательно их есть, если вам не хочется. Вдоволь налюбовавшись красивым тортом, можете просто отложить их в сторону.
Моя внучка Ева с удовольствием украшает бисквитный торт черешней.
Я постаралась собрать для вас самые доступные и в тоже время разнообразные рецепты бисквитов, кремов и ганашей, поделилась секретами их приготовления — думаю, достаточный материал для домашних импровизаций. Пеките торты дома, друзья! Пусть они получатся не очень ровные, не очень красивые и не будут восхищать роскошью убранства, домашняя кухня с лихвой компенсирует всё это любовью и радостью, которую вы подарите вашим родным. Желаю, чтобы ваши семьи были дружными и счастливыми, пусть в них будет много детей, много суеты и забот. И пусть ваши семьи будут большими, потому что в маленьких семьях, как правило, торты не пекут.
Классический ванильный и шоколадный бисквит(простой рецепт)
Существуют разные способы приготовления бисквитного теста. Классический бисквит состоит из яиц, сахара и муки. После выпекания он имеет очень воздушную пористую структуру. Для того, чтобы добиться такого результата в базовом рецепте предлагается разделять белки и желтки, взбивать их по отдельности с сахаром, а затем аккуратно соединять между собой. Это нужно для того, чтобы тесто сохранило как можно больше воздуха. Существует ошибочное мнение, что если в процессе взбивания в белок попадёт желток, то масса не взобьётся. Для приготовления меренги это важно, а для приготовления бисквита не имеет никакого значения. Данный рецепт тому доказательство. Здесь нет никаких «танцев с бубном». Яйца взбиваются с сахаром, добавляется мука, выпекается бисквит. Таким же методом можно сделать и классический шоколадный бисквит.
Так как рецепты до безобразия просты, я объединила их вместе и для удобства поместила отдельным постом.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
В чашу миксера помещаем яйца, сахар и ваниль. Взбиваем на самой высокой скорости 10 минут.
Масса сильно увеличится в объёме. На поверхности после взбивания капли не должны растекаться.
Добавляем частями просеянную муку, аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.
Дно разъёмной формы диаметром 22см затягиваем бумагой для выпечки. Выливаем в неё тесто. Чтобы в процессе выпекания бисквита верхушка была ровной, форму проворачиваем несколько раз. В серединке образуется маленькое углубление. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Всё это время духовку не открываем, иначе бисквит упадёт. Деревянной шпажкой проверяем готовность бисквита.
Готовый бисквит вынимаем из духовки, переворачиваем на решётку, полностью остужаем. Если решётки нет, то можно форму установить на два кольца.
Шоколадный бисквит готовится точно так же, как и ванильный. Отличие лишь в том, что часть муки заменяется какао. Их так же просеиваем, перемешиваем и частями вводим в яичную массу. Перемешиваем аккуратно.
Бисквитное тесто не стабильное. По этому не мешкаем, сразу перекладываем в форму, застеленную пергаментом и выпекаем. Температура и время выпечки такие же, как и у ванильного бисквита. Акцентирую ваше внимание — дверцей духовки не хлопаем, духовку не открываем во время выпекания в течении 30 минут! Шоколадный бисквит я выпекала в форме диаметром 24см. Готовый бисквит остужаем на решётке в перевёрнутом состоянии.
Остывшие бисквиты аккуратно вырезаем из формы тонким длинным ножом. Заворачиваем в пищевую плёнку, отправляем в холодильник на 12-24 часа. Так влага в бисквите равномерно распределится. После этого можно собирать торты. Как видите, такое количество теста подходит для обеих форм. Понятное дело, в меньшей форме бисквит выше, в большей — шире. Идеальная форма для такого бисквита диаметром 23см.
Бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт
Друзья! У нас сегодня маленький юбилей – на сайте размещено ровно сто статей. И по такому поводу из всех подготовленных рецептов выбрал вот этот – бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт. Основа десерта — обычный бисквит, пропитанный сиропом. Прослойка из масляного крема со сгущенкой, а украшен торт бисквитной крошкой и готовыми цветными безешками. Декор можно придумать и другой, поизящнее. Бисквит я испек в духовке. На мой взгляд, рецепт бисквитного теста с добавлением разрыхлителя очень удачный. Коржи для торта всегда пышные, быстро пропитываются и вкус замечательный.
Рецепт бисквитного торта я сделал максимально подробным. Он объемный, но сложного ничего нет. Я покажу как приготовить бисквит для торта и сделать крем. А украсить десерт вы можете на свой вкус.
Для приготовления домашнего бисквитного торта понадобится:
Одно из главных условий пышного бисквита – хорошо взбитые желтки и белки. Чем больше будет пузырьков воздуха, тем легче получится тесто и тем лучше оно поднимется. Перед началом приготовления достаю из холодильника яйца, обтираю влажной губкой. Беру две емкости, обе глубокие и не очень широкие. Аккуратно разбиваю скорлупу, отделяю желтки от белков. Посуду с белками убираю в холодильник.
Совет. Если вы еще не набили руку в этом деле, разбейте яйцо в ладонь и пропустите белок между пальцев. Поместите желтки и белки в отдельные емкости.
В миску с желтками высыпаю примерно половину сахара. Остальной добавлю во время взбивания.
Постепенно повышая скорость миксера до максимума, взбиваю желтки и сахар. Когда масса начнет светлеть, подсыпаю отложенный сахар и довожу до кремообразной пышной консистенции. Масса увеличится в несколько раз.
Венчики промываю, вытираю насухо. Белки достаю из холодильника, кидаю две щепотки соли, взбиваю до пышной, белоснежной пены. В начале взбивания белки будут жидковатыми, прозрачными, но минуты через три начнут белеть и загустевать. Получится плотная, но очень нежная пышная пена, наполненная пузырьками воздуха. Если поднять венчики, на поверхности останутся бугорки, «жесткие» пики – вот до такой консистенции нужно взбить.
Для удобного перемешивания желтки с сахаром перекладываю в просторную миску. Добавляю порциями взбитые белки.
Перемешиваю медленными круговыми движениями, подхватывая снизу и как бы заворачивая наверх. На фото хорошо видно, какой пышной, невесомой получается основа для бисквитного теста.
Муку соединяю с разрыхлителем, просеиваю через мелкое сито в яичную смесь.
Соединяю очень аккуратно, перемешивая ложкой снизу вверх пока вся мука не соединится с яичной массой.
Совет. Нельзя пользоваться на этом этапе миксером – бисквитное тесто «затянется», плохо поднимется в духовке.
В результате получится очень пышное, воздушное тесто для бисквита. С ложки будет медленно стекать широкой волной, по структуре рыхлое, наполненное пузырьками воздуха.
Форму я использую разъемную, диаметр 22 см. На дно кладу кружок бумаги для выпечки, стенки ничем не смазываю. Выливаю тесто, несколько раз прокручиваю форму, чтобы разогнать от центра к краям, иначе при выпекании может образоваться «купол».
Духовку разогреваю заранее, температуру выставляю 180 градусов. Форму помещаю на средний уровень на решетку, выпекаю 35-40 минут. Готовность проверяю шпажкой – прокалывается готовый бисквит легко, выходит шпажка сухой.
Совет. При выпекании бисквита первые полчаса дверцу духовки не открывайте. От резкой смены температурного режима тесто может опасть и повторно не поднимется.
Готовый бисквит сразу не вынимаю из формы, даю минут 15-20 постоять. Потом провожу ножом вдоль стенок, снимаю ободок. Остужаю бисквит на решетке несколько часов. Ему нужно постоять некоторое время, чтобы окрепнуть, подсохнуть, иначе при нарезке коржи будут крошиться. Обычно оставляю до следующего дня.
Разрезаю на три коржа при помощи острого ножа с тонким длинным лезвием (подойдет также нож для резки хлеба с зубчиками). Небольшую выпуклость с верхнего коржа срезаю, из обрезков сделаю крошку для обсыпки верха.
Готовлю масляный крем для бисквитного торта. Заранее достаю сливочное масло, оно должно быть совсем мягким, пластичным, чтобы легко взбивалось.
Миксером взбиваю до гладкой, блестящей массы. Минут через пять масло станет пышнее, будет напоминать крем.
Добавляю сахарную пудру и сахар. В этот рецепт простого бисквитного торта сахара добавляется немного, а сладость крема можно регулировать добавляя сгущенное молоко.
Взбиваю масло, постепенно подливая сгущенное молоко. Можно добавить меньше, чем в рецепте, если не любите очень сладкий крем. В любом случае лучше пробовать.
Масляный крем для бисквита получится пышным, густым, однородным. Во время взбивания можно добавить ванильный сахар для аромата или ложку коньяка.
Для пропитки бисквита я использовал сироп от абрикосового варенья, добавив немного воды. На каждый корж уходило примерно по три столовых ложки сиропа.
Совет. Пропитывать коржи можно сиропом от консервированных фруктов, сахарным или лимонным сиропом, сладким вишневым соком.
Теперь можно собирать бисквитный торт. На плоскую тарелку кладу один корж (вниз идет самый неказистый). Выкладываю порцию крема.
Промазываю равномерно, слой получается где-то 1-1,5 см. Удобно разравнивать крем плоской стороной ножа или лопаточкой.
Накрываю вторым коржом, снова слой крема. Верхний корж должен быть ровным, без вмятин и бугорков. Обычно это середина бисквита.
Верх и боковушки тоже промазываю кремом. На стенки крем наношу при помощи лопатки, верх разравниваю шпателем.
Так как делал я самый простой бисквитный торт, украсил тоже по-простому. Обрезки коржей подсушил, измельчил в крошку. Не совсем в пыль, нужно чтобы попадались кусочки разной величины.
Совет. Вместо бисквита можно измельчить печенье. Или любые орехи: грецкие, фундук, арахис.
Обсыпал торт сверху и по бокам. На боковушки удобно набрасывать крошку при помощи кисточки, прижимая к крему. А верх просто присыпать равномерным слоем.
Как украшать дальше – дело вкуса. Я использовал готовые безешки. Вы можете украсить фруктами, ягодами, фигурками из мастики, взбить сливки с сахаром, сделать шоколадный орнамент.
В идеале бисквитный торт должен постоять сутки, чтобы коржи пропитались, стали сочными. Или хотя бы часов 10-12. Я оставляю до утра при комнатной температуре, потом ставлю в холодильник. Вот тогда получается изумительный бисквитный торт! Очень вкусный и простой рецепт этого десерта надеюсь понравится и вам, у меня он давно в фаворитах. Удачной всем выпечки, вкусных тортов и десертов! Ваш Плюшкин.
Бисквитный торт – очень вкусный и простой рецепт с фото пошагово
Сегодня мы будем печь простой, но непередаваемо нежный и очень вкусный бисквитный торт. Вообще, для приготовления домашнего бисквитного торта достаточно испечь классический бисквит, разрезать его на пару коржей и прослоить любым кремом. Абсолютно никакой сложности. Вот и наш рецепт бисквитного торта в домашних условиях с фото пошагово настолько прост, что доступен в приготовлении даже неопытному кулинару. А чтобы придать торту некоторую изюминку, пропитаем бисквит коньячной пропиткой и добавим слой вишневого джема. Получается изумительное сочетание, попробуйте и оцените!
Как испечь бисквитный торт в домашних условиях – ингредиенты:
Бисквитный торт – очень вкусный и простой рецепт с фото пошагово:
Берем чашу вместительного объема, разбиваем в нее домашние яйца и засыпаем мелкий сахарный песок.
Затем включаем миксер и просто взбиваем эту сахарно-яичную массу. Взбиваем около 8-10 минут до пышной плотности.
Затем вводим в массу просеянную с разрыхлителем муку.
Вводим небольшими порциями, аккуратно перемешивая воздушную массу широкой лопаткой. Следим за мучными комочками, их не должно остаться в тесте.
Бережно перекладываем бисквитное тесто в форму (21-22 см), дно которой обязательно укрываем пекарским пергаментом. Выпекаем бисквитный корж для торта 40 минут при 170 градусах. В духовку во время выпечки не заглядываем, иначе бисквит сразу же потеряет объем.
Достаем бисквит из формы, когда он полностью остынет.
Прикрываем бисквитный корж салфеткой и даем пару часов полежать, а уже потом разрезаем длинным острым ножом на три пласта.
Теперь коньячная пропитка. Делаем ее, пока выпеченный бисквит остывает и отлеживается. Высыпаем сахар в воду и варим пару минут на тихом кипении, охлаждаем полученную сладкую воду и вливаем коньяк.
Для крема просто взбиваем жирные сливки с добавлением сахарной пудры. Получаем воздушный сливочный крем.
Начинаем собирать наш простой и вкусный бисквитный торт. Нижний корж пропитываем чуть-чуть или совсем не пропитываем.
Затем выкладываем на него весь вишневый джем и разравниваем по всему коржу равномерным слоем. Вместо вишневого джема можно взять и какой-нибудь другой, главное, чтобы в его вкусе присутствовала небольшая кислинка.
Затем поверх джема выкладываем 1/3 часть сливочного крема и аккуратно накрываем вторым коржом.
Второй слой хорошо пропитываем коньячной пропиткой и смазываем кремом. Накрываем бисквитный торт последним коржом, который тоже пропитываем, но только с нижней стороны.
И верх, и бока собранного торта обмазываем кремом и обсыпаем тертым шоколадом. Своим терпким вкусом он идеально подчеркнет сливочную нежность крема и дополнит коньячное послевкусие бисквитных коржей.
При этом верх торта можно обсыпать полностью, а можно оставить по кругу пустой участок и выложить на нем фигурные узоры из остатков крема. Получается красиво и нарядно.
Отправляем готовый торт на полку холодильника для пропитки и закрепления формы. Через 5-6 часов торт уже можно разрезать и подавать с чаем. Как видите, испечь бисквитный торт в домашних условиях совершенно не сложно! Наш рецепт с фото это подтверждает!
Вкус у этого торта изумительный: нежный сладковатый крем оттеняется кислинкой вишневого джема, а завершает вкусовую композицию терпкий привкус горького шоколада и легкая коньячная нотка. Бисквитный торт, очень вкусный и простой, готов!
Рецепт классического бисквита -пошаговый рецепт с фото
Сегодня мне нужен бисквит на 8 яиц. Соответственно, придерживаясь формулы берём: 240 гр. сахара, пакет ванильного сахара, 200 гр. сахара и 40 гр. крахмала. Если под рукой нет крахмала, его смело можно заменить на ту же пшеничную муку.
1. Белки отправляем в чашу миксера. Проследите за тем, чтобы чаша была чистой, без капли жира. Для страховки можно протереть ее лимонным соком или уксусом. Взбивание белков начинаем с минимальной скорости миксера, постепенно её увеличиваем.
2. Когда белки станут вот такие воздушные и объёмные, вводим сахар. Сахар следует добавлять частями.
3. При добавлении сахара, скорость миксера не снижаем.
4. Взбитые белки с сахаром глянцевые на вид, прям как для меренги.
5. Самое время добавлять желтки. Желтки добавляем по одному и, при этом, скорость миксера снизить до средней.
6. Когда все желтки будут в чаше, увеличиваем скорость миксера до полной и взбиваем 30 секунд.
7. Сухие ингредиенты обязательно просеять и соединить.
8. В три этапа добавить сухие ингредиенты ко взбитым яйцам. При этом, после каждого добавления, хорошо перемешиваем бисквитное тесто лопаткой, снизу вверх.
9. Бисквитное тесто воздушное, объёмное и его пора выпекать. Такое тесто очереди не ждет.
10. Позаботьтесь заранее о форме. Если у вас форма без дна, тогда ее необходимо завернуть в фольгу (сделать дно). А, если у вас разъёмная форма, тогда выстелите только дно формы пергаментом. И ничем не смазывайте. У меня для бисквитного теста на 8 яиц сегодня прямоугольная форма 24 на 33 см. Я планирую разделить данный бисквит на 3 коржа.
11. Заполняем форму тестом и разравниваем лопаткой или палеткой.
12. Выпекаем бисквитное тесто в заранее разогретой духовке при 180ºС, в течение 25-30 минут. Время выпечки зависит от размеров формы и теста в ней. К примеру, бисквитное тесто в круглой форме на 6 яиц, d = 24 выпекается у меня 35 минут. А, если диаметр еще меньше, то такое тесто будет выпекаться дольше. Учтите это.
А лучше записать в блокнотик время выпечки на ту или иную форму. Так, на будущее, чтоб не заглядывать в духовку чаще, чем того желаешь)))
Как бы там ни было, готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходит сухой, без крошек теста.
И еще, очень важные правила, при выпечки удачного и пышного бисквита.
1. Это ни при каких условиях не открывать дверцу духовки первые 20 минут.
2. Это после выпечки не доставать быстро бисквит из духовки. Тем более, если в помещении прохладно. Резкий перепад температур плохо влияет на бисквит. Он может опасть. Лучше приоткройте дверцу духовки на 5 минут, потом доставайте. Если бисквит и осядет, то совсем на чуть-чуть. Это допустимо.
После выпечки бисквита я форму переворачиваю вверх дном, но это не обязательно делать.
Простояв в форме минут 20, бисквит можно доставать из неё. Пройдитесь по краям формы тонким ножом или палеткой. Но делайте это аккуратно, чтоб не деформировать бисквит.
После этого снимаем форму с бисквита и оставляем его на решетке до полного остывания. Затем заворачиваем бисквит в пленку и убираем в холодильник на 8 часов. Это минимум, можно и на ночь.
Отлежавшийся бисквит делим на коржи, желаемой толщины. Я свой бисквит разрезала на 3 коржа.
Многие пишут, зачем в бисквитное тесто добавлять крахмал? Девочки, если печь бисквит для торта, то крахмал необходим. При разрезании бисквита на коржи, он не так сильно крошится, как, если бы вы испекли его только на пшеничной муке. Да и структуру у такого бисквита волшебная. Он мягкий, пружинистый и очень удобен в работе)))
Бисквит разрезаем на коржи исключительно отлежавшийся в холодильнике. И сразу можно собирать из него торт. Приготовьте любимый крем, пропитайте бисквит сиропом и промажьте кремом.
Бисквитные коржи любят фрукты, а еще домашнюю соленую карамель. А как с ним сочетается клубничный конфитюр! Это очень и очень вкусно!
Друзья, всем приятного аппетита и до новых рецептов!
P.S. Любите домашние торты? Тогда не пропустите следующий рецепт. Я подробно покажу и расскажу, как приготовить всеми любимый Киевский торт с безумно вкусным кремом «шарлотт».
Лучший шоколадный бисквитный торт (без выпечки)
Этот шоколадный бисквитный торт — красивый, легкий в приготовлении европейский десерт , который подходит для всей семьи. Он отлично смотрится как торт для более изысканного случая, но не менее восхитителен, если он имеет форму «салями» — традиционный способ его приготовления.
PIN ЭТО ПОЗЖЕ:
Что такое шоколадный бисквитный торт?
Шоколадный бисквитный торт — классический европейский десерт, приготовленный из сладких печений (бисквитов), таких как печенье Мария, или крекеров Грэм в качестве основы рецепта., иногда сушеные или засахаренные фрукты, орехи, все в сиропе из какао-порошка, шоколада, масла и ароматизаторов.
Изначально смесь формуют в виде бревна или « салями », как мы любим это называть, в зависимости от формы и внешнего вида. Его охлаждают, затем нарезают и подают как десерт или закуску.
В румынском , из-за его формы салями, он называется Salam de biscuiti, или печенье салями.
Это один из популярных десертов в Европе.Некоторые говорят, что это настоящий итальянский рецепт, другие думают, что это родом из Португалии, а третьи считают, что это интернациональный рецепт.
Я говорю, что во многих странах Европы есть хотя бы одна его версия.
Пришел ли он из Италии или нет, я не знаю, но могу сказать, что я вырос с этим рецептом еще в Румынии, поскольку это был дешевый и экономичный способ подать десерт на стол.
Рецепт передается из поколения в поколение, и из него получается вкусный десерт на любой день недели.
Кроме того, я только что узнал, что в Малайзии делают похожий торт под названием «Батик Торт», который подают по особым случаям.
Любимый торт принца Уильяма и королевы Елизаветы:
Рецепт настолько известен, что даже королева Елизавета и принц Уильям, как известно, довольно часто любят торт. Фактически, принц Уильям приготовил этот торт для своей свадьбы.
Как это круто?
Однако на этот раз я решил превратить смесь в торт , потому что мне нужен был легкий десерт без выпечки , который выглядел бы более привлекательно.И действительно выглядело очень красиво, не правда ли?
Как видно на картинке ниже, внутри он действительно напоминает «салями». Печенье, орехи и сухофрукты имеют разную консистенцию, что делает этот десерт поистине восхитительным.
Какие ингредиенты входят в этот простой шоколадный бисквитный торт:
Торт:
Печенье для пищеварения / печенье Мария / крекеры / чайное печенье
Поджаренные грецкие орехи
Дополнительно: Сушеные или цукаты
Шоколадный сироп:
Сахарный песок
Какао-порошок без сахара
Холодная вода
Сливочное масло несоленое при комнатной температуре
Экстракт ванили
Вкус рома — если у вас нет вкуса, можно заменить ромом.Однако учтите, что подать его детям у вас не получится. Аромат рома используется во многих румынских рецептах, и он всегда присутствует в кладовой.
Шоколадный ганаш:
Сливки густые
Шоколад полусладкий
Шоколадная стружка для декора — это может быть любой шоколад. Полностью разрешены молочный шоколад, темный шоколад, полусладкий шоколад или их смеси.Если вы хотите пропустить этот шаг и вообще не украшать торт, ничего страшного.
Несколько слов о печенье, используемом в этом рецепте:
В шоколадном бисквитном торте без выпечки используется пищеварительное печенье , , которое очень популярно за рубежом. Если вы не можете их найти, вы можете использовать обычные крекеры Грэма или печенье Marias.
Некоторые люди используют измельченное бискотти, крекеры с животными или простое сахарное печенье. Я предпочитаю пищеварительное печенье или печенье Marias из-за их простого вкуса и доступности в магазинах.
Есть разные европейские бренды, которые можно легко найти в магазинах.
Куда бы вы ни пошли, вы найдете вариант печенья Marias. В Испании его даже подают с пудингом или натиллой.
Суть в том, что вы можете использовать любое сладкое, простое печенье, бисквит или крекер, которые вам нравятся. Это делает рецепт гибким и легким в составлении с использованием ингредиентов из кладовой.
Кроме того, здесь не используется выпечка, и это здорово, если вы не так хороши в качестве пекаря.Вам просто нужно следовать рецепту, и вы будете в безопасности.
Бонус: Еще один десерт без выпечки — Чизкейк без выпечки с ягодами
Моя версия этого рецепта приправлена ромом, очень популярным ароматом, который используется в румынских десертах. Если вам не нравится этот аромат, используйте аромат ванили, миндаля или что-нибудь еще, что вам нравится.
Какие орехи подходят для этого рецепта?
Я использовал грецкие орехи, потому что это традиционный румынский орех, но если они вам не нравятся или они у вас есть, замените их фундуком или измельченным миндалем.В этом рецепте отлично подходят сушеные или цукаты.
Как поджарить грецкие орехи:
Орехи можно поджарить на плите, на сковороде или в духовке.
на плите:
Я делаю это на плите, если у меня есть небольшое количество орехов, которые я хочу поджарить. Время, необходимое для поджаривания орехов на плите, всегда меньше, чем время, необходимое для орехов в духовке.
Поставьте среднюю сковороду на средний огонь. Нагрейте грецкие орехи, пока они не станут коричневыми и ароматными, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.Примерно через 2-5 минут они должны быть сделаны. Следите за орехами, потому что они быстро сгорают, если их оставить без присмотра.
Достаньте из сковороды, нарежьте и используйте для рецепта.
в духовке:
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить на него орехи одним слоем. Также можно использовать алюминиевую фольгу.
Тосты, пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся примерно 7 минут. Вынуть из духовки и дать им остыть.При необходимости используйте их в рецепте.
Советы:
Если смесь выглядит немного сухой после смешивания печенья / крекеров / печенья «Мария» с сиропом, не добавляйте больше жидкости.
Соотношение сухих и влажных ингредиентов идеально подходит для получения нужной консистенции после охлаждения в течение нескольких часов.
Печенье успеет впитать аромат и стать мягким. Идеальной сковородой для меня была форма пружинной формы, потому что мне легче удалить пирог перед подачей на стол.
У меня нет пружинной формы. Что еще я могу использовать?
Вы можете использовать обычную форму для торта, выстланную полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой для легкого извлечения. Если вы не хотите превращать этот десерт в торт, традиционный способ состоит в том, чтобы сформовать смесь в цилиндр, как салями, с помощью полиэтиленовой пленки.
Наслаждайтесь!
Посетите Amazon Store For The Bossy Kitchen и найдите этот идеальный подарок для любимого человека.
Bossy Kitchen Group на Facebook — это сообщество людей, которые разделяют страсть к кулинарии и выпечке, и где каждый может делиться идеями, советами и кулинарным опытом. Нажмите ЗДЕСЬ, если хотите присоединиться!
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 10 минут
Дополнительное время 3 часа
Общее время 3 часа 35 минут
Состав
650 г печенья для пищеварения / печенье Мария / крекеры Грэм / чайное печенье
1 чашка жареных грецких орехов
Дополнительно:
1/2 стакана сушеных или цукатов
Для ШОКОЛАДНОГО СИРОПА:
1 чашка / 7 унций / 200 г сахарного песка
1/2 стакана 60 г несладкого какао-порошка
1 чашка / 8.4 жидких унции / 240 мл холодной воды
2/3 стакана / 5,2 унции / 150 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка аромата рома
Для ШОКОЛАДНОГО ГАНАША:
1/2 стакана / 4 жидких унции / 120 мл жирных сливок
120 г полусладкого шоколада
28 г бритого шоколада для декора
Инструкции
Сначала приготовьте шоколадный сироп:
Положите сахар, какао-порошок, воду и масло в небольшую кастрюлю.Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и доведите смесь до кипения. Варить сироп на медленном огне около 7 минут, постоянно перемешивая.
Снимите с плиты и дайте смеси остыть в течение 10 минут.
Поджарить грецкие орехи:
Положить грецкие орехи в сковороду и поджарить на среднем огне до коричневого цвета и аромата. (примерно от 2 до 5 минут). Снимите с огня и дайте им остыть. Порубите их.
Как собрать торт:
Добавьте в сироп поджаренные измельченные грецкие орехи, аромат рома, ваниль и сушеные / цукаты.Отложите в сторону.
Тем временем разбейте крекеры на мелкие кусочки и поместите их в большую миску.
Вылейте шоколадную смесь по крекерам и перемешайте до тех пор, пока крекеры не покроются.
Поместите смесь в форму с пружинами и надавите на нее, чтобы она стала компактной.
Охладите на час.
Шоколадный ганаш:
В маленькой кастрюле доведите сливки до кипения, снимите их с плиты и добавьте измельченный шоколад.
Смешайте смесь до полного растворения шоколада и смешайте с жирными сливками.
Полить торт шоколадным ганашем и намазать его лопаткой.
Охладите на 3-4 часа или на ночь.
Снимите форму и выложите торт на блюдо.
Украсить шоколадной стружкой.
Нарезать и подавать.
Хранить в холодильнике.
Банкноты
Если после смешивания печенья / крекеров с сиропом смесь выглядит сухой, не добавляйте больше жидкости.
Соотношение сухих и влажных ингредиентов идеально подходит для получения нужной консистенции после охлаждения в течение нескольких часов.
Печенье успеет впитать аромат и стать мягким. Идеальной сковородой для меня была форма пружинной формы, потому что мне легче удалить пирог перед подачей на стол. Результат тоже выглядит красивее.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
14
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 370 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 34 мг Натрий: 48 мг Углеводы: 37 г Волокно: 3 г Сахар: 26 г Белки: 4 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
Рецепт шоколадного бисквитного торта без выпечки
Рецепт шоколадного бисквитного торта без выпечки — один из самых вкусных десертов. На взбивание торта совсем не нужно времени, он настолько прост и легок в приготовлении и не требует духовки, что делает его идеальным для вовлечения детей. Добавьте свой вкус орехами или фруктами или оставьте как есть!
225 г / 2 палочки Масло
Здесь не нужно сливочное масло комнатной температуры, мы его растопим, так что прямо из холодильника — все хорошо!
½ стакана / 125 мл золотого сиропа
Если у вас нет золотого сиропа — вместо него можно использовать кленовый сироп, мед или кукурузный сироп.
½ стакана / 50 г какао-порошка
Используйте какао-порошок лучшего качества, который вы только можете найти.
½ стакана / 100 г сахара
Здесь можно заменить другие виды сахара.
¼ Чашка / 60 мл воды
Вода придает пирогу идеальную текстуру, так как в холодильнике он может слишком затвердеть.
Пищеварительное печенье 800 г (чайное печенье, крекеры Грэма)
В этом рецепте можно использовать разные виды печенья.Наиболее распространены пищеварительные крекеры, крекеры или простое чайное печенье.
1 чашка / 250 мл сливок
Здесь лучше всего использовать густые сливки или сливки для взбивания.
200 г / 7 унций 50% темный шоколад
Темный шоколад дает лучший вкус глазури на этом торте, но вы можете использовать молочный шоколад или супер темный шоколад, если хотите.
1 стакан / 125 г сахарной пудры
Сахарная пудра, сахарная пудра и кондитерский сахар — это одни и те же ингредиенты, только разные названия в зависимости от того, где вы живете в мире.
Видеоурок
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить Вкусный шоколадный бисквитный торт на десерт без выпечки!

В кастрюлю среднего размера добавьте сливочное масло. Разрежьте его на несколько кусочков, чтобы он легче плавился.
Добавьте сухие ингредиенты, какао-порошок и сахар.
Налейте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь.
Время от времени помешивайте, пока ингредиенты растворяются.Когда смесь станет полностью однородной, снимите ее с огня и отставьте в сторону.
Разломайте печенье на мелкие кусочки с помощью кухонного комбайна или просто руками. Разнообразие здесь великое, поэтому держите некоторые кусочки побольше, а некоторые — довольно маленькими.
Вылейте растопленную шоколадную смесь в миску с разбитым печеньем.
Деревянной ложкой хорошо перемешайте все вместе, пока вы не перестанете видеть, и сушите куски печенья. Это будет выглядеть беспорядочно, но не волнуйтесь, из них получится восхитительный торт.
Добавьте смесь в форму для выпечки диаметром 8 дюймов или 20 см и хорошенько надавите обратной стороной ложки. Поместите его в холодильник, чтобы он застыл, пока мы будем делать начинку.
Для глазури измельчите шоколад и добавьте в небольшую миску. Нагрейте сливки на среднем огне, пока они не дойдут до кипения, и полейте шоколадом. Оставьте примерно на 3-4 минуты, чтобы он растаял, прежде чем добавить сверху сахарную пудру. Перемешайте, пока не получите однородную массу.
Вылейте глазурь на шоколадный бисквитный торт и поместите в холодильник минимум на 6 часов или на ночь для застывания.
Общие вопросы об этом рецепте шоколадного бисквитного торта
Что такое пищеварительное печенье?
Диджестивы распространены в Новой Зеландии, Австралии и Европе. Они похожи на крекеры Грэма, поэтому используйте все, что попадется под руку. В качестве альтернативы вы можете использовать другой тип печенья или бисквита на свой выбор, я бы порекомендовал что-нибудь простое и простое, например, чайное или ванильное печенье.
Могу я превратить это в бревно или нарезку?
Да, безусловно! Вы можете вылить смесь для торта в любую форму или форму, которую захотите, или использовать бумагу для выпечки, чтобы придать ей форму бревна.Вы также можете сократить рецепт вдвое, если хотите приготовить меньшее количество.
Могу ли я добавить другие ингредиенты?
Да, вот что делает этот рецепт таким замечательным! Вы можете добавить все, что хотите или иметь под рукой. В этом рецепте очень хорошо работают орехи и сухофрукты.
Снаряжение для этого рецепта
Чаша для смешивания
Кастрюля
Форма для выпечки
Рецепт шоколадного бисквитного торта без выпечки
Автор: Карина
Тип рецепта: Выпечка
225 г / 2 стика сливочного масла
½ стакана / 125 мл золотого сиропа
½ стакана / 50 г какао-порошка
100450 ½ стакана / 50 г какао-порошка Сахар
¼ чашка / 60 мл воды
800 г / 23 унции Пищеварительного печенья (чайное печенье, крекеры Грэма)
1 чашка / 250 мл сливок
200 г / 7 унций 50% темного шоколада, нарезанного
1 чашка / 125 г сахарной пудры
В маленькой кастрюле растопите масло, золотой сироп, какао-порошок, сахар и воду.
В большой миске разбейте печенье на кусочки размером от 1,5 см до полдюйма. Сделайте несколько меньше, а некоторые больше для текстуры.
Вылейте растопленные ингредиенты в миску с печеньем. Деревянной ложкой смешайте все до однородной массы.
Выдавите смесь для выпечки в форму для выпечки размером 8 или 20 см с подкладкой и поместите в холодильник.
Нагрейте сливки на среднем огне до точки кипения. Снимите его с огня и полейте измельченным черным шоколадом.Добавьте сахар и перемешайте, пока шоколад не растает.
Вылейте ганаш на шоколадный бисквитный торт и снова поместите его в холодильник на 6 часов или на ночь.
Снимите со сковороды и нарежьте, чтобы подавать.
Добавьте к печенью дополнительные ингредиенты. Хорошо подойдут орехи, сухофрукты и шоколад.
Этот торт лучше всего хранить в холодильнике.
3.5.3251

Рецепт легкого бисквитного торта без яиц — ложки вкуса Ложки вкуса
Легкий рецепт бисквитного торта : Этот бисквитный торт получается губчатым, шоколадным, вкусным и его можно легко приготовить даже без печь. Рецепт бисквитного торта
Это быстрый и простой рецепт бисквитного торта с использованием общедоступных ингредиентов. Больше всего в этом торте мне нравится то, что он не похож на печенье. Поэтому его могут ценить и люди, которые их не очень любят.
В этом бисквитном пироге вы можете использовать любое печенье, например, аррорут, глюкозное печенье, шоколадное печенье, пищеварительное печенье или любое печенье, которое у вас есть. Я сделал это из смеси шоколадного печенья, печенья для пищеварения и печенья с глюкозой.Даже вы можете использовать любое конкретное печенье, например, Oreo, Bourbon, Marie, Parle g и т. Д.
Для усиления вкуса вы всегда можете внести небольшие изменения в этот рецепт. Например, добавление кофе, цедры апельсина, сухофруктов и орехов или шоколадных чипсов. Я не добавлял к этому лишнего сахара. Если хотите, смешайте немного касторового сахара (сахарной пудры).
Я хочу, чтобы этот рецепт был простым. Чтобы это мог сделать каждый. Здесь, чтобы сделать это, я использовал в общей сложности 35 толстых печений. Что составляет около 150 граммов.
Этот бисквитный торт можно приготовить как методом запекания, так и на пару. Чтобы запечь его на плите, вам понадобится скороварка / кадай с крышкой и немного соли. Вместо этого вы можете использовать песок. Я предпочитаю соль песку. При использовании скороварки не забудьте удалить свисток и резиновое кольцо, прежде чем закрывать крышку.
Запекание в соли или песке — старая практика. Он изолирует тесто для торта, выпекая его мягко и равномерно. Вы можете оставить соль и использовать ее столько раз, сколько захотите.
Что вам нужно для бисквитного торта с советами и вариациями
Печенье : Вы можете использовать любое сладкое густое печенье, которое у вас есть.Вы также можете использовать кремовое печенье. Не добавляйте больше сахара, если используете кремовое печенье, и вам может потребоваться немного меньше молока. Поэтому отрегулируйте консистенцию соответствующим образом.
Молоко : Я использую коровье молоко в этом пироге, чтобы он оставался влажным. Вы можете использовать любое молоко по вашему выбору. Используйте молоко из орехов кешью, миндальное молоко или любое растительное молоко для веганской, безмолочной версии этого торта.
Топленое масло : Топленое топленое масло (топленое масло) можно заменить топленым маслом или любым неароматизированным маслом.
Разрыхлитель и сода : Разрыхлитель и пищевую соду можно заменить фруктовой солью Эно. Если вы используете Ино, добавьте туда 1/2 чайной ложки.
Ванильная эссенция : Я использовал ванильную эссенцию. Не стесняйтесь добавлять вместо него ванильный экстракт или порошок ванильных стручков. Если у вас нет ванильной эссенции, используйте кофе или цедру апельсина.
Какао-порошок : Добавление какао-порошка совершенно необязательно. При использовании используйте какао-порошок хорошего качества. Темный шоколад можно использовать вместо какао-порошка.Просто растопите его в молоке перед добавлением.
Миндаль : вместо них можно использовать любые сухофрукты, орехи или шоколадные чипсы.
Подавайте этот торт в качестве десерта или закуски после еды или сочетайте его с чаем в качестве вечерней закуски. Вы также можете упаковать его в коробку для завтрака вашего ребенка.
Вы можете проверить это
Вареный карамельный пудинг с заварным кремом Бисквитный торт
Если вы попробуете этот рецепт, оставьте отзыв и рейтинг . Вы также можете отметить меня @spoonofflavor в Instagram.
Распечатать рецепт
Рецепт простого бисквитного торта без яиц
Этот бисквитный торт получается губчатым, шоколадным, восхитительным, и его легко приготовить даже без духовки.
Ключевое слово Основной бисквитный торт, Рецепт бисквитного торта, Рецепт легкого бисквитного торта без яиц
ИНГРЕДИЕНТЫ (1 ЧАШКА = 250 МЛ)
35 толстых бисквитов (150 грамм)
1/2 стакана молока или немного больше при комнатной температуре
2 столовая ложка топленого топленого масла или масла
1 чайная ложка ванильной эссенции
1 столовая ложка какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
6-7 нарезанного или измельченного миндаля или любых орехов по вашему выбору
ИНСТРУКЦИЯ
Приготовление теста для бисквитного торта
Разломайте печенье на мелкие кусочки.Затем измельчите их до однородного порошка. Не переусердствуйте.
Просейте в миске порошок для печенья, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду.
Добавьте топленое топленое масло, половину молока и ванильную эссенцию. Перемешайте в одном направлении.
Затем добавьте оставшуюся половину молока и хорошо перемешайте в одном направлении. При необходимости добавьте еще немного молока. По консистенции тесто не должно быть слишком густым или жидким.
Выпечка бисквитного торта
Смажьте форму для торта маслом.Выровняйте дно пергаментной бумагой, а затем нанесите на нее несколько капель масла.
Насыпьте достаточное количество соли в кадай, большую емкость или скороварку и накройте ее. Затем нагрейте его на среднем или сильном огне в течение 10 минут. Если вы используете плиту, отделите свисток от резинового кольца перед использованием.
Вылейте смесь для торта с нарезанным миндалем. Затем слегка закройте 2-3 раза, чтобы не образовывались пузырьки воздуха.
После этого поставьте подставку или небольшую емкость над солью и поместите на нее форму для торта.
Накрыть крышкой и выпекать 25-30 минут на слабом или слабом среднем огне.
Если вы используете духовку , запекайте ее в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 25 минут.
Если готовится на пару, готовьте его на медленном огне в течение 25 минут. Перед тем, как положить форму для торта, дайте воде закипеть 10 минут.
Вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. В противном случае его все равно нужно будет приготовить и варить еще несколько минут.
Снимите с огня, осторожно снимите пирог и дайте ему полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. Тогда наслаждайтесь!
Примечания
Просеивание сделает торт светлее, но если у вашего печенья есть крем внутри, пропустите просеивание.
Сюда не добавляли лишнего сахара. Но если хотите, можете добавить сахарную пудру в зависимости от ваших вкусовых рецепторов. Не используйте сахар при приготовлении кремового печенья. Потому что в них много сахара.
Добавляйте молоко постепенно, а не за один раз.
Всегда перемешивайте тесто в одном направлении.
Не перемешивайте тесто слишком много, иначе оно не станет губчатым.
Не открывайте крышку слишком много раз.
Время выпечки может незначительно отличаться в зависимости от пламени и посуды, используемой для выпечки.
Ванильный бисквитный торт без выпечки
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Как партнер Amazon, мы получаем комиссию за соответствующие покупки, которые вы совершаете. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения полной информации.

Это один из самых богатых и простых десертов в городе! Этот бисквитный торт без выпечки состоит из слоев печенья, заварного крема и шоколадной глазури! Текстура бисквита напоминает бисквит (без всякой работы!)
* Обновлено с новыми фотографиями и более простыми инструкциями 🙂
Считаю себя ~~ленивым~~ энергосберегающим человеком. Хотя мне время от времени нравятся сложные рецепты, чаще всего я обнаруживаю, что время, потраченное на создание рецепта, — это время, потраченное на то, чтобы съесть это блюдо!
И вдоль прогулки в этом бисквитном торте без выпечки!
У вас есть слои печенья, пропитанного молоком, которое почти похоже на бисквит + слои быстрого кремового домашнего заварного крема + ВСЕ закончено с богатой шоколадной начинкой! И большую часть времени, потраченного на этот рецепт, нужно, чтобы торт (и вы) остыли!
Этот торт подходит практически в любое время года! Это прохладный и освежающий десерт в жаркие месяцы и сытное и декадентское угощение во время праздников.
Ингредиенты для бисквитного торта без выпечки:
• сахар : для сладости
• кукурузный крахмал : для загущения заварного крема
• яичных желтков : придает ванильному заварному крему насыщенность, цвет и помогает загустеть
• молоко : нам нужно молоко для всех 3 частей этого бисквитного торта без выпечки (заварной крем, сборка и шоколадная начинка). Что касается заварного крема, он используется в качестве основной жидкости для придания вкуса и текстуры. Для сборки пищеварительное печенье опускают в молоко, чтобы оно немного смягчилось и придало текстуру лепешки !! В случае шоколадного слоя он используется, чтобы шоколад не слишком сильно затвердел, когда он остывает (что упрощает нарезку).
• масло : добавляет насыщенности и помогает заварному крему застывать при охлаждении.
• ванильный экстракт : для аромата!
• взбитый топпинг : даст вам более мягкий заварной крем. Вы можете добавить больше для получения более мягких слоев заварного крема или меньше для получения более плотных слоев. Старайтесь не добавлять более 1/2 стакана, потому что заварной крем может не застыть должным образом, если будет слишком много взбитой начинки. Вы также можете использовать здесь взбитые сливки (1/4 стакана взбитых сливок даст вам 1/2 стакана)
• печенья для пищеварения : вы можете использовать любое печенье, которое вам нравится!
• шоколад полусладкий : для шоколадной глазури.Убедитесь, что вы выбрали шоколад хорошего качества, предназначенный для плавления! Мои любимые типы — Baker’s или Ghirardelli
.
Как приготовить бисквитный торт без выпечки:
Этот бисквитный торт без выпечки начинается с быстрого домашнего ванильного заварного крема! Если хотите, вы можете приготовить по тому же рецепту смесь заварного крема, приготовленную в соответствии с инструкциями на упаковке!
Чтобы приготовить ванильный крем, добавьте кукурузный крахмал и сахар в большую миску. Взбейте, чтобы смешать, и отложите.
В средней миске смешайте молоко и яичные желтки. Взбейте, чтобы яйца разбить, и все смешайте. Постепенно добавляйте молочную смесь к смеси сахара и кукурузного крахмала, хорошо взбивая по мере добавления. Процедите смесь в большую кастрюлю.
Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и варите, пока смесь не закипит и не загустеет (около 6-8 минут). Снимите с огня и добавьте масло и ваниль. Взбивайте, пока масло не растает и все не смешано.
Переложите приготовленный заварной крем в жаростойкую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности (чтобы предотвратить образование корки!). Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры. После охлаждения добавьте взбитую начинку (если используете). Отложите, пока не будете готовы к использованию. Если вы не планируете сразу же собирать торт, можно хранить заварной крем в холодильнике до 2 дней.
Для сборки налейте молоко в миску среднего размера, в которую поместится ваше печенье. Ненадолго окуните пищеварительное печенье в молоко.
Выложите печенье ровным слоем в квадратную форму размером 9 × 9 дюймов. Сверху на этот слой печенья посыпьте половину ванильного крема. Повторите этот процесс с еще одним слоем печенья, оставшимся заварным кремом и завершив последним слоем печенья.
Охладите не менее 4 часов, чтобы заварной крем застыл.
Смешайте шоколад с молоком и растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
Для водяной бане нагрейте кастрюлю, наполненную водой на 2,5 см, на слабой горелке, пока она не начнет почти кипеть.Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю и нагревайте, периодически помешивая, пока смесь не растает и не станет однородной.
Для микроволновой печи нагрейте 30 секунд на высокой мощности. Осторожно достаньте из микроволновой печи, перемешайте и снова поместите в микроволновую печь. Нагрейте в течение 10 секунд, помешивая между нагреваниями, пока смесь не расплавится и не станет однородной.
Сверху посыпьте слоеный бисквитный торт шоколадом и разровняйте до однородного слоя. Охладите еще 20-30 минут или пока шоколадный слой не застынет.Если хотите, можете пойти и украсить несколько украшений растопленным шоколадом для дополнительного блеска!
Нарежьте и подавайте!
Хранение бисквитного торта без выпечки:
Этот бисквитный пирог следует держать охлажденным прямо перед подачей на стол. Вы можете хранить торт в холодильнике или морозильной камере.
Если хранить в холодильнике, торт хранится около 1 недели. Если вы храните его в морозильной камере, соберите и храните торт в контейнере с герметичной крышкой для максимальной свежести.В замороженном виде торт хранится около 2 месяцев.
Если вы хотите торт с кремовой текстурой, подавайте прямо из морозильной камеры! Если вы заморозили торт, но предпочитаете более мягкий, разморозьте его в холодильнике на ночь перед подачей на стол.
Если вам понравился этот бисквитный торт без выпечки, вам также могут понравиться некоторые из этих других десертов без выпечки:
• шоколадный бисквитный торт без выпечки
• 3-х компонентное печенье с кукурузными хлопьями
• Хрустящие шоколадные чашки из 2-х ингредиентов
• классический тирамису
Рецепт ванильного бисквитного торта без выпечки
Это один из самых богатых и простых десертов в городе! Этот бисквитный торт без выпечки состоит из слоев печенья, заварного крема и шоколадной глазури! Текстура бисквита напоминает бисквит (без всякой работы!), Прослоенный сливочным домашним заварным кремом.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 4 часа 50 минут
Порции 1 торт (9 × 9 дюймов)
Для ванильного крема:
1/2 стакана сахарного песка
1/3 стакана кукурузного крахмала
3 больших яичных желтка
2 стакана молока
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1/4 стакана взбитого топпинга (по желанию) * см. Примечания
Для слоя печенья:
1/4 стакана молока
175 г печенья для пищеварения, примерно от 22 до 24 печенья
Для шоколада начинка:
6 унций (3/4 стакана) полусладкого шоколада, крупно нарезанного
1/4 стакана молока
Для ванильного слоя заварного крема : в средней кастрюле добавьте сахар и кукурузный крахмал.Взбейте венчиком, чтобы смешать, и отложите. В миске среднего размера смешайте яичные желтки и молоко. Взбивайте, пока яичные желтки не распадутся и не смешаются. Постепенно добавляйте смесь молока и яиц к кукурузному крахмалу и сахару (3 или 4 раза), тщательно взбивая после каждого добавления.
Поставьте кастрюлю на плиту, установленную на средний или слабый огонь. Готовьте заварной крем, постоянно взбивая, пока он не загустеет и не закипит (примерно 6-8 минут). Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.Взбивайте, пока масло не растопится и все не смешается.
Перелейте приготовленный заварной крем в среднюю жаростойкую миску. Накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности заварного крема (чтобы предотвратить образование корки), и дайте ему полностью нагреться до комнатной температуры. После охлаждения добавьте взбитую начинку и поставьте в холодильник до готовности.
Сборка печенья и слоев заварного крема : Отмерьте 1/2 стакана молока в миску среднего размера (достаточно большую, чтобы уместить ваше печенье).Быстро окуните пищеварительный бисквит в молоко примерно на 1 секунду с каждой стороны. Выложите печенье одним слоем в квадратную форму размером 9 × 9 дюймов.
Сверху на слой печенья выложите половину ванильного крема. Выложите еще один слой печенья поверх слоя заварного крема, снова окунув печенье в молоко и выложив его в квадратное блюдо. Сверху выложите оставшуюся половину заварного крема. Завершите укладку еще одним слоем печенья, пропитанного молоком. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы заварной крем застыл.
Приготовьте шоколадный топпинг : в термоустойчивой миске среднего размера смешайте шоколад и молоко. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на 30 секунд. Время от времени помешивайте шоколад и продолжайте нагревать на водяной бане или в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока он не растает и не станет однородным.
Вылейте смесь растопленного шоколада и молока на бисквитный торт. Выложите ровным слоем, чтобы покрыть верх.Поставьте в холодильник еще на 20-30 минут, чтобы шоколадный слой застыл. Нарежьте и подавайте!

* Для взбитого топпинга вы можете использовать либо заранее расфасованные взбитые сливки, либо взбивать сливки самостоятельно. Для получения более мягкого заварного крема увеличьте количество взбитых сливок. Чтобы слой заварного крема был более плотным, полностью оставьте взбитые сливки. Вы не хотите добавлять более 1/2 стакана взбитых сливок, иначе заварной крем не застынет так, чтобы его можно было нарезать! ** Для торта с текстурой, напоминающей мороженое, заморозьте собранный торт примерно на 4 часа, прежде чем нарезать и подавать на стол! Не забудьте добавить взбитые сливки, иначе они могут оказаться слишком жесткими, чтобы их можно было разрезать. Инструкции по хранению : Храните этот торт в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока вы не планируете подавать на стол. Этот торт может храниться до 1 недели в холодильнике или до 2 месяцев в замороженном виде. Если вы заморозили торт и хотите разморозить его перед подачей на стол, разморозьте его на ночь в холодильнике.
Наслаждайтесь!
Связанные

Бисквитный торт с булочкой с корицей | Выпекать при 350 °
Этот бисквитный торт с бисквитным рулетом с корицей, приготовленный на основе нежного слоеного домашнего печенья и поджаренных в коричневом сахарном кленовом сиропе пекана, станет отличным дополнением!
Я ВЛЮБЛЕННУ в этот рецепт.Это намного проще, чем делать булочки с корицей, но его готовят не из консервированного печенья. Бисквитная основа — легкое пахтовое бисквитное тесто. Торт представляет собой нечто среднее между булочками с корицей и обезьяньим хлебом.
Этот маленький торт идеально подходит для завтрака, для обеда на позднем завтраке, для сервировки гостей. Чтобы поесть в одиночестве с дымящимся латте во время выступления на Великой британской выставке выпечки.
Приготовим бисквитный торт с корицей.
Посмотрите на эти простые ингредиенты! Это действительно легко сделать. Ой. Я забыл коричневый сахар на фото. Подожди …
Вот оно. Извини, коричневый сахар!
Есть еще несколько ингредиентов для крем-сырной глазури (есть ли что-нибудь лучше?!?). Я был так взволнован этим, что забыл сделать снимок. Один — ванильная паста . Вы можете полностью заменить ванильный экстракт 1: 1. Паста из ванильных бобов просто добавляет эти прекрасные ванильные вкрапления. Сначала мы едим глазами, помните! Если в вашем продуктовом магазине его нет, добавьте бутылку к вашему следующему заказу на Amazon.
(Если вы хотите узнать больше о ванильной пасте, я написал об этом этот пост для The Pioneer Woman несколько лет назад.)
Начнем с начинки: орехи пекан, масло, корица, коричневый сахар и кленовый сироп.
Поджарьте орехи пекан на сковороде до появления аромата. Ах, жареные орехи пекан такие вкусные. Затем добавить масло и растопить.
Остальные ингредиенты для топпинга добавляются и откладываются, пока вы делаете тесто для печенья.
Нарезать масло мукой.Используйте кондитерский нож или два ножа. (Резак для теста работает быстрее.) Вам нужно, чтобы кулинарное масло было распределено по тесту, образуя большие крошки.
Добавить пахту и вылить в кастрюлю.
Вылейте смесь орехов пекан сверху и запекайте. Вы узнаете, что оно готово, когда бисквит немного рассыпается по сковороде. Он немного утонет, когда достанется из духовки.
Видите эти маленькие пятнышки от пасты из ванильных бобов ? О ля ля!
Как только он немного остынет, вы обильно полейте его глазурью из сливочного сыра.Привет, любовь моя.
Подавать горячим. Есть две штуки. Я так сказал.
Бисквитный торт с корицей
для торта:
1/2 стакана нарезанных орехов пекан
1/2 стакана соленого масла
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1/2 стакана настоящего кленового сиропа
1 1/2 чайной ложки корицы
2 стакана неотбеленной универсальной муки
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 стакана охлажденного жира
2/3 стакана пахты
для глазури:
3 унции.сливочный сыр, комнатная температура
1 чайная ложка ванильной пасты (или экстракта)
1 чашка сахарной пудры
1 столовая ложка молока

Разогрейте духовку до 400. Смажьте маслом сковороду 8×8 дюймов.
Поджарьте орехи пекан в кастрюле на среднем огне до появления аромата. Добавить сливочное масло и нагревать до растопления. Снимите с огня и добавьте коричневый сахар, кленовый сироп и корицу. Отложите в сторону.
Взбейте муку с разрыхлителем и солью. С помощью кондитерской или двух ножей нарежьте охлажденное масло до тех пор, пока оно не распределится по муке в виде крупных крошек.Влейте пахту и хорошо перемешайте. Выдавить в подготовленную сковороду. (Сначала обваляйте руки мукой.)
Равномерно полейте смесью орехов пекан. Выпекайте 20-25 минут или пока бисквит не пропарится. Когда все будет готово, он будет слегка вздуться через торт. Вынуть из духовки и дать остыть 10 минут.
А пока сделайте глазурь. Взбить сливочный сыр до однородной массы. Добавьте пасту из ванильных стручков. Очистите дно и стенки миски. На небольшой скорости вбить сахарную пудру.На этом этапе он будет выглядеть сухим. Добавьте молоко до однородной массы. Добавьте больше сахара или молока, чтобы при необходимости изменить консистенцию.
Обильно полейте торт. Подавать теплым.
Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам понравятся эти печенье с булочками с корицей !
Рецепт шоколадного бисквитного торта без выпечки
Вкусный и вкусный шоколадный торт без выпечки для детей и взрослых.
Богатый шоколадом и сделанный из печенья, наш шоколадный бисквитный торт прост в приготовлении и имеет потрясающий вкус, тем более, что наш метод не предусматривает выпечки.Чтобы насладиться шоколадом, не нужен особый повод.
Ну и что, если у тебя нет духовки, чтобы испечь пирог. Еще можно сделать его без духовки, муки и яиц. Все, что вам нужно, это всего лишь несколько ингредиентов из ваших кухонных принадлежностей, и вы готовы. Ах да — для этого рецепта вам нужно будет купить немного темного шоколада или шоколада для выпечки. Кроме этого, все остальное будет доступно на кухне.
Хотя вовлечение детей в процесс выпечки торта — отличная идея, есть некоторые шансы, что все пойдет наперекосяк или кто-то пострадает, если не принять меры.Этот наш рецепт шоколадного бисквитного торта надежен. Пусть ваши дети будут выполнять небольшие задания, и они обязательно получат удовольствие от приготовления собственного торта. Кто знает, если у вас дома есть ребенок постарше, они могут так заинтересоваться, что в следующий раз они все будут готовы поднять это самостоятельно, вместо того, чтобы ждать вас!
Если вы хотите узнать, как приготовить вкусный торт с шоколадными конфетами и печеньем, читайте дальше. Позаботьтесь о том, чтобы выбрать любое печенье с небольшим вкусом.
Однако, если вы любите печь или ищете простые рецепты выпечки, загляните в наш раздел, посвященный тортам, чтобы получить больше идей и развить свои навыки выпечки. Мы будем рады видеть ваше творение, поделитесь с нами своими фотографиями.
Рецепт шоколадного бисквитного торта
Вкусный и вкусный шоколадный торт без выпечки для детей и взрослых.
Время приготовления20 минут
Время приготовления20 минут
Время отдыха6 часов
Общее время6 часов 40 минут
Курс: десерт
Кухня: американская, индийская, итальянская
Ингредиенты для шоколадного бисквитного торта
500 г Темного шоколада на мелкие кусочки
250 мл кокосового молока
100 г измельченных орехов кешью
1 чайная ложка ванильной эссенции
30 печенья для пищеварения
2 чайные ложки порошка растворимого кофе
1/4 стакана горячей воды
Как приготовить шоколад Бисквитный торт
Кешью обжарить в сухом виде и оставить.
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
Добавьте шоколад и кокосовое молоко и растопите их.
Добавить обжаренные кешью, ванильную эссенцию и хорошо перемешать.
Измельчите 15 бисквитов и добавьте их.
Хорошо перемешайте венчиком.
Возьмите небольшую чашку с небольшим количеством горячей воды и кофейным порошком и перемешайте.
Когда порошок растворяется в воде, отложите его в сторону.
Возьмите форму для торта с пружинной пеной, смажьте маслом или маслом. В качестве альтернативы выстелите широкий и глубокий сосуд бумагой для выпечки / пергаментной бумагой.
Быстро окуните печенье одно за другим в кофейную воду и выложите их на нижнюю часть формы, чтобы сформировать первый слой.
Вылейте половину шоколадной смеси на печенье.
Повторите процедуру, укладывая печенье и шоколадную смесь слоями, пока смесь не закончится.
Выровнять верх пирога с помощью лопатки.
Охладите торт на 6 часов.
Когда закончите, проведите ножом по бокам и извлеките их из формы.
Нарезать торт ломтиками и подавать охлажденным.
Поставьте оставшийся торт в холодильник.
Этот торт можно хранить неделю.
Видео с рецептами

EatAhFood | Бисквитный торт
С этим печеньем связаны великие воспоминания.Давным-давно я помню, как проезжал «хлебный фургон», и потратил 1 доллар (сейчас я могу только представить цену!). Он имеет мягкую текстуру торта, но выглядит как печенье, и он покрыт большим количеством сахара! В одних местах продавалось большое и толстое печенье, в других — тонкие. Мне лично понравилась более толстая версия. Итак, вот простой рецепт печенья, чтобы вернуть старые добрые воспоминания.
Надеюсь, вам понравится!
Состав
4 C Кухня Универсальная мука
Сахарный песок 1 ° C
1 чайная ложка мускатного ореха
1 ч.л. разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 C Кухня Цельное молоко
½ C Сливочное масло (топленое)
Дополнительно (начало файла cookie)
¼ C Кухня Цельное молоко
½ C Сахарный песок
Метод
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Разогрейте масло в миске и добавьте сахар, пока он теплый. Примечание: хорошо перемешайте, растворив сахар.
Добавьте молоко в масляную смесь. Размешайте как следует.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и тертый мускатный орех.
Смешайте сухие ингредиенты с влажными и взбивайте до образования теста.

Пора разморозить индейку в холодильнике
от 8 до 12 фунтов.	2-3 дня
от 13 до 16 фунтов.	3-4 дня
от 17 до 20 фунтов.	от 4 до 5 дней
От 21 до 24 фунтов.	от 5 до 6 дней

от 8 до 10 фунтов.	8-9 часов
от 12 до 14 фунтов.	10-12 часов

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	454
% Дневная стоимость *
14 г	18%
Насыщенные жиры 5 г	27%
221 мг	74%
763 мг	33%
50 г	18%
Пищевые волокна 7 г	27%
33 г
Кальций 169 мг	13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Рубрика: Рецепт

Рецепты сладкой колбаски: Сладкая колбаска «Вкус детства», пошаговый рецепт на 3594 ккал, фото, ингредиенты

Фрикадельки куриные рецепт: Доступ к этой странице запрещен.