Куриные ножки с картошкой в соево-томатном соусе в рукаве

Запечённая курица в рукаве в духовке – это всегда вкусно. Причём независимо от того, что мы возьмём: крылышки, голени или бёдра. Неизменно всё получится очень вкусно, особенно, если курицу предварительно замариновать в ароматном соусе. Удачный соус для маринования куриного мяса, приготовленный на основе соевого соуса. Предлагаю приготовить куриные ножки с картошкой в соево-томатном соусе в рукаве (в духовке).

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления куриных ножек с картошкой в рукаве:

• куриные ножки — 4 шт;
• картошка — 400 г;
• томатная паста — 1 ст. л;
• соевый соус — 2 ст. л;
• масло растительное — 1 ст. л;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 1-2 зубца;
• соль — 3 г;
• лук — 1 шт;
• перец — молотый;
• паприка — 1 ч. л.

Приготовление

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

2. Прежде всего, готовим маринад. В маленькую салатницу или пиалу наливаем соевый соус и растительное маслице. Маринад будем готовить с «непахучим», рафинированным маслом, чтобы запах масла не перебивал ароматы специй. Добавляем паприку, натёртый на меленькую тёрочку чесночок, пасту томатную, перемешиваем ингредиенты маринада. Обмазываем маринадом куриные ножки, оставив часть маринада для картофеля.

3. Очистив и вымыв клубни картофеля, нарезаем их на крупные части так, как для блюда картофеля по-деревенски. Выкладываем дольки-лодочки картофеля в глубокую тарелку.

4. Оставшийся маринад выкладываем в тарелку с нарезанным картофелем, перемешиваем, чтобы маринад попал на все кусочки картошки. Даём куриным ножкам и картошке постоять, пропитаться маринадом полчаса.

5. Очищаем луковицу, нарезаем полукольцами.

6. Очищенный корнеплод морковочки режем соломкой.

7. Высыпаем нарезанный лук и морковку в картошку с маринадом, перемешиваем.

8. Перемешанные овощи вкладываем в рукав, распределяем их в рукаве нетолстым слоем.

9. Сверху на овощной слой выкладываем теперь куриные голени (маринованные).

10. Закрываем отрезанные края рукава специальными зажимами.

11. Сделав иголкой несколько проколов в рукаве, помещаем рукав (с куриными голенями и картошечкой) в духовочку на 40 мин при t = +200 ⁰C.

12. Выкладываем готовые румяные голени вместе с картошкой на большое блюдо, посыпаем зеленью, подаём с солёными огурчиками. Куриные ножки с картошкой в рукаве – это один из вариантов вкуснейшего и сытного праздничного обеда.

Куриные голени с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Куриные голени с картошкой в духовке можно отнести одновременно к повседневным блюдам и праздничным. Курица с картошкой – беспроигрышной вариант вкусного обеда или ужина в кругу семьи. В отличие от каких-либо других видов мясу, курицу едят практически все, поэтому рецепты с ней пользуются небывалой популярностью, в частности и рецепты запеченной курицы с картошкой.

Для запекания с картофелем можно использовать куриные ножки – бедрышки или голени, крылья, спинки, грудку, одним словом, любые ее части. Хозяйки любят запеченную курицу с картошкой еще и потому, что отпадает нужна в приготовлении гарнира к ней, что существенно упрощает задачу.

Сегодня я хочу предложить вам свой рецепт куриных голеней с картошкой в духовке, которые будут запекаться в пряном томатно-медовом маринаде. Курица и картошка получатся с хрустящей корочкой, а внутри будут оставаться мягкими, а курица еще и сочной.

Этот рецепт куриных голеней, запеченных с картошкой вы можете взять за основу и приготовить по нему куриные крылышки, спинки, грудку, бедра.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить куриные голени с картошкой в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 1 кг.,
• Картофель – 700-800 гр.,
• Соль – 1/3 ч. ложки,
• Мед – 1 ч. ложка,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Яблочный уксус – 3 ст. ложки,
• Томатная паста – 1 ст. ложка,
• Специи: паприка, черный перец, кориандр, сушеные прованские травы, куркума,
• Подсолнечное масло – 6 ст. ложек

Куриные голени с картошкой в духовке — рецепт

Приготовление куриных голеней с картошкой начинается с приготовления маринада. В маленькую пиалку или салатницу налейте подсолнечное масло.

Масло для маринада берем строго рафинированное, чтобы оно не перебивало своим ароматом вкус и запах других ингредиентов. Влейте яблочный уксус. Заменить его в маринаде можно винным укосом, виноградным или же обыкновенным.

Всыпьте соль.

Так как маринад у нас кисло-сладкий, то для придания ему сладкого вкуса возьмем небольшое количество натурального меда.

Всыпьте к ингредиентам маринада специи, перечисленные в составе ингредиентов. По своему усмотрению вы можете использовать и любые другие специи, и пряности. Количество специй я также не указываю, добавляйте их по своему вкусу.

Добавьте томатную пасту, можно заменить ее кетчупом или томатным соусом.

В миску с ингредиентами маринада для курицы и картошки пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока.

Перемешайте маринад. Как видно на фото, он получился достаточно густым и яркого цвета, а еще и ароматным, жаль, что фотография не передаёт запах.

Маринад поставьте в холодильник, пока он не нужен. Теперь нам нужно подготовить картошку и курицу к запеканию. Помытые клубни картофеля очистите от кожуры. Нарежьте дольками-лодочками, такими как для приготовления картошки по-деревенски.

Куриные ножки, которые лежали в морозильнике нужно обязательно полностью разморозить. Свежие куриные голени обязательно следует помыть и обсушить салфетками. Голени и картошку разложите по отдельности по глубоким мискам.

Половину маринада добавьте к курице, остальной выложите в миску с картофелем.

Куриные голени перемешайте в маринаде, картошку тоже перемешайте. Дайте им постоять и пропитаться маринадом хотя бы 30 минут. Духовку нагрейте до 170С. Если есть, можете включить режим конвекции. На противень выложите куриные голени. Вокруг них разложите дольки картофеля.

Запекайте около 30-35 минут. Куриные ножки и картофель должны получится с золотистой корочкой, благодаря маринаду, в состав которого входит мед. Но теперь тем, как выключать духовку и завершить процесс из запекания, рекомендую дополнительно убедиться в готовности мяса. Для этого нужно проколоть ножку ножом, должен выделиться прозрачный сок.

Куриные голени с картошкой выложите на тарелку. Посыпьте зеленью. Так как к курице уже есть готовый гарнир, то остается только приготовить вкусный салатик. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных голеней с картошкой в духовке вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Куриные голени с картошкой в духовке. Фото

Очень вкусными получаются и куриные голени с картошкой, запеченные в рукаве.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 1 кг.,
• Картофель – 1 кг.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт. ,
• Специи и соль – по вкусу,
• Томатный соус – 3 ст. ложки,
• Майонез – 4 ст. ложки,

 

Куриные голени с картошкой в рукаве – рецепт

Куриные ножки помойте. Обсушите. Проверьте, нет ли на них перьев. Картошку очистите и нарежьте дольками, как в первом рецепте. Очистите от кожуры лук и морковку. Морковку для запекания курицы с картошкой можно нарезать как кружочками, так и полукружочками.

Точно также и с луком. Лук вы можете нарезать колечками или полукольцами. Выбор за вами.

Картошку, лук, морковь и куриные голени выложите в одну большую миску.

Посолите и посыпьте специями. Полейте все томатным соусом и майонезом. Перемешайте. Замаринованным картофелем с мясом наполните завязанный с одной стороны рукав для запекания.

Завяжите рукав для запекания. Положите его на противень или в большую форму. Отправьте в духовку, нагретую до температуры 180С. Запекайте куриные голени с картошкой в рукаве около 35-40 минут.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 5-6 шт.,
• Картофель – 5-6 шт.,
• Твердый сыр – 200 гр.,
• Соль и специи – по вкусу,
• Сметана – 100 мл.,
• Чеснок – 2 зубчика

Куриные голени с картошкой в фольге – рецепт

Приготовьте соус. Сметану смешайте с солью, специями и чесноком. Куриные ножки помойте. Картошку нарежьте тонкими кружочками. Полученным сметанным соусом смажьте куриные ножки.

Картофель выложите в миску, полейте соусом и перемешайте.

Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите картошку. На ней разложите рядами куриные голени. Мясо с картофелем посыпьте сверху твердым сыром, натертым на крупной терке.

Накройте форму фольгой. Куриные голени с картошкой в фольге в духовке запекайте около 40-45 минут. Приятного вам аппетита.

Куриные ножки с картошкой, запеченные в духовке в рукаве — пошаговый рецепт с фото

Каждый день нам приходится искать ответ на один и тот же вопрос: что приготовить на ужин??? Мы в будни чаще всего готовим что-нибудь из курицы – быстро, сытно и недорого.

А какая самая вкусная часть курочки? На наш взгляд — голень. Поэтому с ней мы постоянно экспериментируем, и самые удачные рецепты выкладываем здесь на сайте.

Куриная голень с картошкой в рукаве получилась ну ОЧЕНЬ вкусной! Рецепт идеален для выходного дня, а вот в будни после работы ждать целый час, ощущая доносящиеся из духовки ароматы – это настоящее испытание:)

Плюс этого блюда в том, что гарнир не нужно готовить отдельно, достаточно нарезать какой-нибудь легкий овощной салатик. К тому же, в отличие от жарки на сковороде, за курочкой не нужно следить, и, пока ужин сам готовится в духовке, можно делать другие дела.

Вообще, приготовление блюд в рукаве для запекания имеет очень много преимуществ, если Вы раньше не пробовали готовить в нем – обязательно поэкспериментируйте, только внимательно прочитайте инструкцию на упаковке, чтобы избежать неприятных сюрпризов.

Итак, переходим к запеканию в рукаве картофеля с куриными ножками.

• Картофель нарезать крупными кусками

• Лук нарезать полукольцами, а потом еще раз пополам

• Соединить картофель, лук, посолить, посыпать приправой для картофеля, слегка полить растительным маслом (1-2ст. л.)

• Перемешать

• Куриные ножки посолить, посыпать черным молотым перцем и паприкой

• Тоже перемешать

• В завязанный с одной стороны рукав для запекания выложить картофель и курочку

• Завязать рукав с другой стороны, проколоть ножом сверху в 3-4 местах

• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Затем разрезать пакет, можно ножом попробовать готовность картофеля и ножек

• Если все почти готово, поставить противень в духовку еще минут на 15 для подрумянивания

• При подаче можно посыпать нарезанной зеленью

---

Приятного аппетита!

Куриные голени с картошкой в духовке, с хрустящей корочкой

Сейчас мне кажется, возвращается мода на простые, без наворотов и экзотических ингредиентов блюда. Простые рецепты очень выручают и когда, как говорится гости на пороге, и когда бежишь с работы, в голове составляя меню на вечер. И придумав чем кормить, остается только зайти в магазин и купить все необходимое. Сегодняшнее блюдо вообще из серии таких, продукты для приготовления которых, как правило, есть в любом холодильнике. Куриные голени с картошкой в духовке выручат в любой момент. А процесс готовки такой необременительный, что вы даже успеете отдохнуть пока готовится ужин. Поэтому без лишних разговоров переходим к рецепту с фото пошагово.

Куриные ножки с картошкой в духовке в рукаве

Этот рецепт появился в моей коллекции, когда только-только стали продавать рукава для запекания. Мне такой способ настолько понравился, что я стала в нем готовить и мясо, и овощи, и целую курицу, комбинируя с разными добавками. Этот вариант приготовления действительно очень удобен: не пригорает, переворачивать, помешивать не требуется. Мыть духовку от жира не надо (О! Это самое главное!), все соки остаются в рукаве, продукты пропитываются ими, а, значит, сохраняют всю свою сочность и аромат. Давайте начнем с самого простого – картошку и куриную голень приготовим в духовке, используя рукав или пакет для запекания, что в принципе одно и то же.

Ингредиенты:

• куриные голени – 6шт;
• картофель – 500-600гр;
• лук – 1шт;
• чеснок 1-2 зубчика:
• специи для курицы – 1ч.л.;
• соль – 1ч.л.;
• сметана – 3ст.л.

Как приготовить куриные ножки с картошкой в духовке в пакете

 

1. Очистим картофель, промоем и нарежем на кружочки, не тонко, но и не толсто. Выкладываем в миску. Если диаметр клубней слишком большой, то кружки можно разрезать поперек пополам.
2. Лук очищаем и режем его полукольцами. Смешиваем с картошкой.
3. Голени промоем под проточной водой, удаляем перышки (иногда они бывают), обсушиваем и отправляем к картофелю.
4. Все хорошенько солим и перчим. Выдавливаем в миску чеснок. Добавляем сметану.
5. Теперь руками аккуратно перемешаем все содержимое миски, что бы специи хорошо распределились и все продукты покрылись сметаной.
6. Наполняем пакет. Стараемся сделать так, чтобы ножки расположились сверху на картофеле. Теперь воспользуемся зажимами (или нитками, так как зажимы часто бывают не очень-то хорошие и ломаются при отрывании) и запечатаем пакет.
7. Духовку разогреваем до 170°С и готовим в ней наше блюдо приблизительно час.
8. Если хотим получить румяное мясо, за 15 минут до окончания запекания, надрезаем пакет, раскрываем его (делайте это в рукавичках, не обожгитесь паром!) и, увеличив температуру в духовке до 200°С- 220°С, доводим до хрустящей золотистой корочки.

 

Куриный сок смешается с луком и сметаной и образует вкусный сметанный соус, за счет чего мы получим вкусную сочную курочку с отличным гарниром к ней.

Куриные голени в духовке с картошкой в майонезе: рецепт с фото

Усложним немного — добавим для пропитки майонез, а для румяности сыр. Картофель слегка обжарим. Хочу немного рассказать, почему в первом случае я картофель не обжариваю, а во втором делаю это. При запекании в пакете, как я писала выше, вся влага остается внутри и продукты совсем не пересушиваются. К тому же голени лежат сверху на картошке и весь жир и сок, который из них вытапливается в духовке, стекает на ломтики картофеля. За счет этого он получается сочным. Тогда как, если готовить на противне или в форме для запекания без рукава или пакета, то картофель может получиться суховатым. Предварительная легкая обжарка не даст ему сохнуть, поможет лучше запечься и ускорит время приготовления блюда. При запекании в духовке, если вы хотите добавить блюду еще больше вкуса, разнообразить его, можно использовать свежие шампиньоны и/или помидоры, нарезав их тонким ломтиками и выложив под курицу и на картошку.

Что нам понадобится:

• куриные ножки – 4шт;
• картофель – 6-8шт;
• лук – 1 головка;
• майонез – 1ст. л.;
• специи – 0,5ч.л.;
• сыр – 100гр;
• растительное масло – 2ст.л.;
• соль – по вкусу.

Как запечь куриные ножки с картошкой в духовке под сыром и майонезом

1. Лук очищаем и нарезаем на полукольца.
2. Ножки вымоем, обсушим, выложим в глубокую посуду. Сверху насыпаем лук, соль, перец. Добавляем майонез. Перемешиваем руками и оставляем мариноваться, пусть голени пока помаринуются, а мы будем заниматься гарниром.
3. Очищаем картофель и нарезаем его кружочками, затем пополам, получаем ломтик.
4. На разогретом масле обжариваем его до полуготовности.
5. Форму для запекания слегка смазываем маслом, выкладываем прожаренные ломтики картофеля.
6. Сверху на них – голени.
7. Разогреваем заранее духовку до 180°С. Ставим форму на 40 минут.
8. Натираем твердый сыр на терке с крупными отверстиями.
9. Время прошло, достаем блюдо, посыпаем сыром и отправляем еще на 10 минут, ждем, когда расплавится сыр и получится румяная корочка.

Хозяйки оценят эти рецепты за их универсальность и простоту. Можно брать не только ножки, но и другие части курицы: бедра, крылышки. Беспроигрышный вариант. Причем сочетание «курица с картошкой» всегда самое удачное. Что-то типа «два в одном». Можно не только для ужина в семейном кругу приготовить, но и на праздники подать. Решать вам, по какому поводу вы будете его готовить. А готовить надо обязательно, поверьте.

Приятного аппетита!

А хотите еще вариантов приготовления куриных голеней в духовке?

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 10

Пошаговый рецепт приготовления куриных ножек с картошкой в духовке

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

Содержание:1 Рецепт куриных бедрышек в духовке с картошкой1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбирать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления1.4 Видеорецепт приготовления куриных бедрышек в…

Иногда я сталкиваюсь с ситуацией, когда у меня мало времени, а родные просят побаловать их чем-то вкусненьким. Тогда я могу запечь куриные ножки с картошкой в духовке. Это простое блюдо всем нравится и готовится очень легко.

Рецепт куриных бедрышек в духовке с картошкой

Кухонная техника и утварь

• доска разделочная;
• нож;
• глубокая миска;

• форма для запекания;
• духовка;
• фольга.

Ингредиенты

Куриные ножки	700 г
Картошка	1,5 кг
Лук	1 шт.
Паприка	по вкусу
Чеснок	3 зубчика
Растительное масло	2 ст. л.
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Как правильно выбирать ингредиенты

• Чтобы выбрать картошку для запекания, долго морочиться не нужно. Берите клубни примерно одинаковой формы с белой или желтой серединкой.
• Хорошим выбором будет картошка с розовой кожурой. В ней много крахмала и меньше влаги, значит она хорошо буде держать форму и не превратится в кашу, когда вы захотите разложить блюдо по тарелкам. И еще важный момент, все позеленевшие места на картошке лучше отрежьте или вовсе оставьте такой корнеплод для посадки.
• Дело в том, что в такой картошине вырабатывается вещество соланин, оно опасно для человека. Но и всякие микроорганизмы такую картошку тоже за зиму не испортят, и она легко даст хороший урожай в следующем году. Ну а что касается курочки, тоже будьте внимательны.
• Бедрышки должны быть не слишком мокрые, но и не сухие и обветренные. Не большие, а среднего размера. Обязательно смотрите на дату упаковки, если её нет, спрашивайте у продавца. И обращайте внимание на условия хранения. Если это закрытая холодильная витрина, можно брать.

Последовательность приготовления

1. Сначала чистим картошку и нарезаем на кусочки среднего размера.
   
2. В большой миске к картошке добавляем соль, перец, паприку и перемешиваем.
   
3. Застилаем форму для запекания фольгой (чтобы потом легче было мыть).
4. Выкладываем картофель, разравниваем.
5. Добавляем чесночок (можно порезать, а можно оставить целые зубчики) и лук, порезанный кольцами.
   
6. Курицу натираем солью, паприкой и перцем.
   
7. Куриные ножки выкладываем поверх картошки, слегка поливаем растительным маслом.
   
8. Заворачиваем фольгу, не оставляя дырочек.
   
9. Ставим в духовку на 60 минут и запекаем при температуре 180 градусов.
10. Через час раскрываем фольгу. Отправляем картошку с курочкой запекаться ещё на 20-30 минут.
    
11. Когда на ножках образуется аппетитная корочка, подаем на стол.
    

Видеорецепт приготовления куриных бедрышек в духовке

В этом коротком видео показаны все этапы готовки.

С чем подают такое блюдо

Если к вам пришли гости, выложите готовое блюдо на красивую тарелку, посыпьте мелко порубленной зеленью и поставьте в центре стола. К нему можно сделать простой овощной салат или просто нарезать свежие огурцы, помидорки или перчик на кусочки. Будет не менее вкусно, если подадите консервированные овощи или квашеную капусту. Всем обязательно понравится.

Если у вас не оказалось дома фольги, можете приготовить куриные ножки с картошкой в рукаве.

Картошка с курицей, запеченная в рукаве

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 4.

Кухонная техника и утварь

• доска разделочная;
• нож;
• две миски;

• рукав;
• форма для запекания;
• духовка.

Ингредиенты

Куриные ножки	600 г
Картофель	5 шт.
Морковь	1 шт.
Растительное масло	3 ст. л.
Лук	1 шт.
Приправы (перец, паприка, куркума, итальянские травы, приправа для мяса)	по вкусу
Лавровый лист	2 шт.
Соль	1 ч. л.

Последовательность приготовления

1. Очищенный картофель нарезаем крупными кусочками.
   
2. Морковь режем кружочками.
   
3. Режем луковицу полукольцами.
   
4. Складываем нарезанные овощи в миску, добавляем соль, перец, паприку, итальянские травы и перемешиваем.
   
5. В отдельной миске ножки солим, посыпаем перцем, приправой для мяса, куркумой, паприкой и итальянскими травами. Тщательно перемешиваем.
   
6. Оставляем картошку и ножки для маринования на 10 минут.
7. Перекладываем картофель в рукав или пакет для запекания. Сверху на картошку кладем ножки и лавровые листочки. Поливаем растительным маслом.
   
8. Завязываем рукав и ставим в форму. Сверху делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы выходила лишняя влага.
   
9. Ставим в разогретую духовку на 1 час и запекаем при 200 градусах.
10. Ножом проверяем готовность картошки и мяса. Выкладываем на блюдо. Перед подачей на стол посыпаем свежей зеленью.
    

Приятного аппетита!

Видеорецепт картошки и куриных ножек, запеченных в рукаве

Благодаря фольге или рукаву все соки остаются внутри, а блюдо получается нежным и ароматным. Не пересыхает и быстрее готовится. Убедиться в этом можете, просмотрев видео.

Заключение

А с чем вы любите готовить картофель? Какие знаете секреты быстрого приготовления, поделитесь с нами в комментариях.

Голень с картошкой в ​​духовке в рукаве. Куриные окорочка с картофелем, запеченным в рукаве

Запеченные куриные голени — очень красивое и вкусное блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол. Особенно хорошо они сочетаются с картофелем и овощами. Голени ароматные и ароматные при использовании правильных специй и приправ.

Куриное мясо и овощи приготовлю отдельно для запекания в рукаве.
Размораживаю куриные голени вечером на нижней полке в холодильнике.Моя, я их сушу.

Для куриных голеней мне нужны молотый перец и куркума, которые придадут им аромат.

Ноги посолить и посыпать специями.

Я втираю в мясо не слишком много специй и соли и откладываю ножки в блюдо для маринования примерно на 15 минут.

Тем временем очистите крупный лук и морковь.

Почистить картофель.

Картофель мелкими кубиками не нарезаю.

Я нарезаю лук тонкими ломтиками.

Я кладу нарезанный картофель и лук в отдельную посуду. Разбираю лук.

Я не нарезаю морковь толстыми кружками.

Морковь смешиваю с овощами и солью по вкусу.

Для овощей мне нужна смесь перца и картофельной приправы. В приправа входит майоран, чабер, кориандр, перец чили.

Добавляю в овощи примерно по пол чайной ложки специй.

Еще по вкусу добавляю сушеный укроп. Хорошо перемешиваю все овощи и специи. Аромат уже очень соблазнительный.

Еще кладу овощи, пропитанные специями, на десять минут.
Тем временем я включаю духовку.

Я кладу пакет для выпечки на противень. Я кладу туда овощи не толстым слоем.

Выложите куриные голени поверх овощей.

По возможности выпускаю воздух из пакета и плотно завязываю.Прокалываю в нескольких местах, чтобы выходил пар и пакет не лопнул при выпечке.
Запекаю куриные голени и овощи в духовке при 200 градусах один час.
Затем вскрываю сумку и деревянной палкой проверяю ножки на готовность. Прокалываю голень в самом толстом месте и если выделится прозрачная жидкость, то мясо готово. Если жидкость розового цвета, то следует запекать до готовности.

Куриные голени, запеченные с картофелем, самостоятельное мясное блюдо и гарнир в одном.Подаю, разложив по порционным тарелкам с маринованными огурцами и помидорами.

Картофель и курица имеют разные вкусы. Картофель ароматный, мягкий. Куриные голени красивы, обладают прекрасным нежным вкусом. В целом блюдо получилось сочным и сытным.

Приятного аппетита, дорогие друзья! Анжела за ужином!

Время приготовления: PT01h30M 1 ч. 20 мин.

Блюдом, на всякий случай, назовем куриные окорочка, запеченные в духовке с картошкой.Идеальное сочетание для сытного обеда, например, с грибами и сыром, или праздничной вечеринки, в маринаде или в кефирном соусе.

Принципы приготовления куриных окорочков с картошкой на противне

Куриные голени считаются бюджетным вариантом к мясным изделиям, поэтому рецепты с ними являются самыми популярными в нашей стране. Их запекают с любыми овощами, специями, соусами, но чаще всего с картофелем.

1. Ваше блюдо получится сочнее и нежнее, если вы возьмете охлажденные голени вместо замороженных.
2. В рукаве блюдо приготовится намного быстрее, чем просто на противне.
3. Запекая куриные голени в фольге, обязательно разверните их в конце, чтобы получить хрустящую корочку.
4. В качестве маринада для ног используйте овощные и фруктовые соки, сметану, кефир, столовое вино, смесь оливкового масла с горчицей, мед.
5. Хрустящие куриные окорочка приготовить в духовке очень просто, достаточно натереть их на терке и смазать любым растительным маслом. Если вы сделаете то же самое с картофелем, у вас получатся хрустящие ломтики, похожие на картофель фри.
6. Чтобы изменить вкус, смело добавляйте помидоры, морковь, лук, яблоки, грибы, зелень.

Куриные ножки с картошкой в ​​духовке, рецепт с фото пошагово

Голени с картошкой в ​​рукаве запекаю по этому рецепту, так получается быстро. Овощи придают мясу сочный, сладкий вкус.

Возьмем:

• Шесть куриных голеней
• Пять картофелин среднего размера
• Одна морковь среднего размера
• Одна луковица
• Три большие ложки подсолнечного масла
• Соль поваренная, перец, куркума, зелень

Процесс приготовления:

Картофель нарезать крупными кусочками.

Морковь нарезать кольцами.

Лук нашинковать полукольцами.

Посолить овощи, добавить все специи и перемешать.

Посолить и приправить куриные голени.

Дайте овощам и мясу замариноваться на десять минут.

В рукав для запекания кладем овощи, сверху ножки, заливаем все растительным маслом. Добавим пару лавровых листиков.

Раскладываем гильзу в форму, делаем несколько проколов зубочисткой и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах примерно на час.

Голень куриная с грибами и картофелем

Берите любые грибы, здесь уместны даже замороженные. Лесные грибы предварительно необходимо подготовить, вымыть, очистить от кожуры и отварить.

Берем:

• Шесть голеней
• Двести г шампиньонов или других грибов
• Шесть средних картофелин
• Шесть помидоров черри
• Три маленькие луковицы
• Большая ложка томатной пасты
• Зубчик чеснока
• Лавровый лист
• Прованские травы
• Соль поваренная
• Куркума
• Кайенский перец

Процесс приготовления:

В томатную пасту добавить соль и специи, перемешать, натереть этой смесью промытые и высушенные куриные голени. Выкладываем мясо в чашку и оставляем мариноваться на пятнадцать минут.

Если вы используете молодой картофель, достаточно промыть его щеткой и нарезать дольками. Очистите и разрежьте грибы на четыре части, если они большие.

Обвязать рукав с одной стороны, насыпать туда ломтики картофеля, грибы, ножки, посолить, приправить. Туда же отправляем целые помидоры, лук, разрезанный пополам, измельченный чеснок.

Обвязываем рукав с другой стороны, несколько раз встряхиваем, чтобы все компоненты перемешались и отправляем в духовку на час.За десять минут до готовности разрезать рукав и раскрыть, тогда овощи и ножки получатся с красивой корочкой.

Куриные окорочка с картофелем и сыром в духовке

Блюдо получается очень сытным и в то же время празднично красивым. Хотя из-за простоты в приготовлении его часто готовят к повседневному ужину. Этот рецепт легко приготовить «с огоньком», добавив в маринад немного терияки.

Берем:

• Шесть куриных голеней
• Картофель среднего размера восемь штук
• Одна луковица
• Полстакана томатного соуса
• Двести граммов твердого сыра
• Масло растительное
• Соль, перец, зелень

Процесс приготовления:

Смешайте в миске приправы с солью и натрите голени, затем залейте их в миске соусом и оставьте мариноваться на двадцать минут.

Картофель очистить и нарезать тонкими пластиками, лук просто нарезать полукольцами, сыр натереть на обычной терке.

Застелить форму пергаментом и пропитать маслом, выложить на него слой лука, слой ломтиков картофеля, затем ножки и отправить в горячую духовку. Температура выпечки — +180 градусов. Отмечаем сорок минут, предварительно вынимаем противень и посыпаем тертым сыром. Ставим запекаться еще минут десять, чтобы получилась хрустящая корочка.

Голени куриные с овощами и картофелем в духовке

В овощной сезон хорошо приготовить такую ​​чудесную запеканку с разными овощами, молодым картофелем и куриным мясом.Добавляйте ингредиенты по желанию и наслаждайтесь новыми вкусами.

Берем:

• Восемь куриных окорочков
• Два крупных картофеля
• Два средних помидора
• Один молодой маленький кабачок
• Три зубчика чеснока
• Лампа
• Две большие ложки подсолнечного масла
• Соль поваренная
• Сок половинки лимона
• Перец, паприка, имбирь, тмин, свежий майоран, куркума

Процесс приготовления:

Вымойте голени и вытрите насухо. Смешать соль и специи с лимонным соком, кроме майорана, покрыть этой смесью ножки и оставить на пятнадцать минут.

Нарезать кабачки крупными кубиками и нарезать картофель. Помидоры порезать на четыре части, лук — на восемь частей, чеснок нашинковать соломкой. Все овощи перемешать, добавить специи, заправить солью и маслом, добавить веточки майорана.

Выложить подготовленные овощи ровным слоем в пакет для запекания ножками сверху. Свяжите его, сделайте несколько проколов и отправьте в духовку на час при температуре 200 градусов, за десять минут до окончания запекания пакет нужно разбить, чтобы получилась ароматная корочка.

Куриные ножки в кефире с картофелем, запеченные в духовке

• Голень килограмм
• Три больших картофелины
• Половина головки чеснока
• Два стакана кефира
• Два стакана панировочных сухарей
• Две большие ложки топленого масла
• Две большие ложки растительного масла (оливкового)
• Соль, свежемолотый перец, перец, сушеная петрушка, картофельная приправа

Процесс приготовления:

Выдавить в кефир половину всего чеснока, добавить соль, перец, петрушку, перец. Высыпать панировочные сухари на блюдце, застелить противень пергаментом. Ополосните ноги и промокните насухо.

Обвалять каждую ножку кефирным соусом, затем обвалять в панировочных сухарях и класть на середину противня.

Картофель нарезаем продольно, дольками, если молодой, то чистить не нужно, достаточно тщательно промыть. Выложить ломтики в миску, посолить и посыпать картофельной приправой, перемешать и залить растительным маслом.

Раскладываем картофельные дольки вокруг ножек, поливаем ножки сливочным маслом и отправляем в духовку на 200 градусов на час.

Куриные голени с хрустящим картофелем

Этот рецепт знают большинство хозяек, ножки такие красивые, аппетитные и ароматные.

Возьмем:

• Восемь куриных голеней
• Шесть картофелин среднего размера
• Лимонный сок
• Большая ложка приготовленной горчицы
• Большая ложка жидкого меда
• 1/2 стакана соевого соуса
• Крупный лук
• Масло подсолнечное
• Соль, приправы
• Два зубчика чеснока

Процесс приготовления:

Картофель нарезать пластикой, лук полукольцами. Выстилаем дно противня бумагой, наливаем немного масла, кладем сначала слой лука, затем слой картофеля. Посолить и приправить.

Делаем маринад из соевого соуса, меда и горчицы, выжимаем туда немного лимонного сока и добавляем толченый чеснок.

Смажьте ножки маринадом и выложите их на слой картофеля. Выпекаем при 200 градусах час.

Куриные окорочка, запеченные с картофелем в фольге

Быстро, вкусно, красиво, что еще нужно для воскресного семейного обеда.Блюдо, которое не может быть проще. Указываю здесь приправы, которые люблю использовать, замените их своими.

Возьмем:

• Пять куриных окорочков
• Полкило мелкого картофеля
• Веточка свежего тимьяна и розмарина
• Один лимон
• Куркума
• Соль поваренная
• Белый перец
• Орегано сушеный
• Три большие ложки оливкового масла

Процесс приготовления:

Размешайте в масле все специи. Картофель промываем и чистим щеткой. Высушите вымытые голени.

Застелить противень фольгой так, чтобы остались свободные края. Картофель выложить ровным слоем, сбрызнуть маслом и посолить. Каждую ножку промазываем смесью масла и специй и выкладываем на картофель, фиксируем края фольгой, запекаем полчаса при 200 градусах.

Картофельная запеканка с куриной голенью в духовке

Особенно вкусны ножки под сырной корочкой. Этот рецепт запеканки можно изменить, майонез нельзя добавлять, используйте только сметану.А можно положить ломтики помидоров или кабачков, других любимых овощей.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель 600 грамм
• Голени куриные 500 г
• Полтора стакана сметаны
• Две средние луковицы
• Сыр Пармезан 250 г
• 4 зубчика чеснока
• Майонез 2 столовые ложки
• Соль поваренная, смесь перцев, заправка для курицы

Подготовка:

Обмываем и сушим ноги. Делаем маринад из майонеза и специй, обмазываем оленя и ставим на час в холодильник.

Лук нарезать кольцами, картофель нарезать кружочками, желательно длинными палочками. В сметану добавить соль и специи. Натереть сыр.

На дно формы выложить половину луковицы, сверху маринованные голени, затем картофель, налить сметану. Сверху уложить луковые кольца и в конце посыпать сыром. Выпекаем при 180 градусах около часа.

Куриные голени с картофелем в майонезе

Возьмем:

• Восемь голеней
• Картофель полтора килограмма
• Две большие луковицы
• Майонез
• Поваренная соль, кайенский перец, куркума

Процесс приготовления:

Голени промываем и обсушиваем салфеткой, быстро обжариваем на сковороде до корочки.Картофель нарезать кубиками и также обжарить на сильно разогретом масле до полуготовности, разложить шумовкой на бумажной салфетке. Лук нарезать кольцами и отдельно обжарить на масле.

Ножки выложить толстостенной формой, заправить специями, посолить и смазать майонезом. Сверху выложить слой картофеля, также смазать майонезом, потом подойдет лук, тоже под майонезом. Налейте в форму полстакана воды и поставьте запекаться на полчаса.

Голень куриная в сметанном соусе с картофелем

Берем:

• Пять куриных голеней
• Шесть средних картофелин
• Стакан сметаны
• Половина головки чеснока
• Перец чили
• Сто граммов твердого сыра
• Двести граммов вишни
• Соль поваренная
• Кардамон
• Тимьян
• ложка подсолнечного масла

Процесс приготовления:

В сметане перемешать все специи с солью, измельчить чеснок и добавить в соус.Обжарить перец на растительном масле и нашинковать, также добавить в соус.

Ноги промыть в проточной воде, обсушить, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Форму немного смазать маслом, выложить слой картошки, посолить и приправить, сверху выложить вишню. Ножки смазать сметанным соусом и выложить овощи.

Выпекать при 180 градусах под фольгой около получаса, затем снять фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и выпекать до хрустящей корочки.

Если у вас нет времени или желания долго стоять у плиты, и вам нужно накормить семью сытным обедом или ужином, то этот рецепт для вас.Куриные окорочка, запеченные с картофелем в рукаве, — очень простое блюдо, которое не требует от вас долгого пребывания на кухне. Несмотря на то, что вы приложили немного усилий, блюдо получается очень вкусным и сытным. Картофель, пропитанный мясным соком, приобретает прекрасный вкус, а мясо просто тает во рту. Попытайся!

Ингредиенты

Для приготовления куриных окорочков с картофелем в рукаве вам понадобится:

картофеля — 1 кг;

куриные окорочка — 5 шт.;

луковица — 1-2 шт .;

морковь — 1 шт .;

соль, перец черный, заправка для картофеля — по вкусу;

зелени — пучок;

рукав для запекания.

Шаги приготовления

Вымойте куриные окорочка, обсушите их, приправьте солью и перцем. Оставьте на 10-15 минут.

Картофель, лук и морковь очистить и вымыть.

Картофель нарезать крупными кубиками.

Лук и морковь тоже нарезать кубиками. Картофель, морковь и лук соединить, добавить приправы и соль по вкусу, хорошо перемешать.

Сначала положите овощи в рукав для запекания, а сверху куриные окорочка. Завязать рукава с двух сторон. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут.

По истечении указанного времени достаньте продукты из духовки, разрежьте рукав и проверьте блюдо на готовность (если картофель или ножки не готовы, поместите их обратно в духовку в открытом рукаве и запекайте). При запекании появляется золотисто-коричневая корочка. Куриные ножки, приготовленные с картофелем в рукаве, очень вкусные.Подавать блюдо горячим, посыпать рубленой зеленью.

Универсальные рецепты приготовления мясной составляющей и гарнира — настоящая находка для женщин, у которых мало времени на домашние дела. Куриные ножки с картошкой в ​​духовке — одно из них. Для его приготовления потребуется немного времени на приготовление продуктов, нужно просто выложить все в форму для запекания. Предлагаем вам сделать несколько заметок.

Чтобы приготовить запеченные в духовке куриные окорочка с картофелем, на приготовление еды уйдет не более получаса.

Их достаточно использовать в следующем количестве:

• 4 голени куриные;
• 1 кг картофеля;
• 300 гр сметаны;
• 200 грамм чеснока;
• смесь перцев;
• соль.

Голени тщательно вымыть, удалить остатки кожицы и при необходимости распушить. Просушите бумажными полотенцами. Если ноги большие, можно разделить бедро и ногу по суставу.

Пропустить зубчики чеснока через пресс, смешать с перцем и солью.Полученной смесью натереть курицу и оставить мариноваться на полчаса-час.

Тем временем подготовьте картофель: промойте остатки почвы, очистите, нарежьте кольцами, слегка приправьте, посолите и перемешайте вручную.

Подготовьте форму, смазав ее маслом. В первый слой выложить картофель, затем ножки с бедрами.

Накройте форму листом фольги, обернув ее по краям. Разогрейте духовку до 180 градусов. и запекаем блюдо 40-45 минут.Снимите фольгу и оставьте еще на пять минут, чтобы блюдо слегка подрумянилось.

На заметку. Ножки картофеля можно присыпать тертым сыром и по окончании варки подержать 5-7 минут без фольги, а перед подачей посыпать свежей зеленью.

С добавлением грибов — пошаговый рецепт

Куриные бедра с грибами и картофелем можно приготовить следующим образом:

• шампиньоны — 300 гр;
• лук репчатый — 150 гр;
• картофель — 1 кг;
• бедра — 500-600 гр;
• соль, перец, куркума, базилик.
• немного масла для жарки и приготовления формы;
• лавровый лист.

Готовим ножки обычным способом — мой, убираем.

Чистим и промываем все овощи, то же самое с грибами.

Грибы нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Обжарить с солью на масле до появления сока, затем выключить огонь.

Картофель нарезать крупными кубиками.

Подготовить форму, выложить картофель, поверх луково-грибной массы, затем ножки, натертые солью и специями.В середину формы выложить лаврушку. Заливаем все оставшимся соком от грибов. Выпекаем в духовке 45 минут. Подавать можно с салатами из свежих овощей, острыми соусами.

В фольге в духовке

Приготовленное блюдо в фольге удобно тем, что обед / ужин можно готовить порционно. Для этого способа нужно разрезать листы фольги и сложить их в два слоя, слегка приподнять края, чтобы в дальнейшем их можно было обмотать «швом» или скрутить.Выложить внутрь картофель с ножкой, по желанию полить соусом и запечь в разогретой до 190 градусов духовке. в течение 40 минут.

Приготовленное таким образом блюдо сохранит все соки, мясо получится очень нежным и сочным.

Под хрустящей корочкой

• 5 куриных голеней;
• 2-3 стол. л. майонез;
• пара зубчиков чеснока;
• соль;
• перец молотый;
• перец, куркума, карри — по 2-3 щепотки.

Приготовьте голени и добавьте маринат в смесь соли и специй примерно на треть часа.

Отдельно отжать чеснок и смешать с майонезом. Разделите соус пополам. Натереть ножки одной частью и оставить еще на полчаса.

Картофель вымыть и нарезать кубиками. Смешать с оставшимся соусом.

Форму смазать сливочным маслом, выложить сверху картофель и ножки. Накрыть фольгой и запекать четверть часа, затем без фольги выпекать полчаса.

Рецепт приготовления в рукаве

Куриные окорочка с овощами, приготовленные в рукаве, можно назвать самым нежным и сочным вариантом приготовления этого блюда. Кусочки картофеля очень мягкие и тают во рту. А куриное мясо легко отделяется от кости.

Для приготовления этого блюда можно использовать одну из вышеперечисленных комбинаций продуктов. Процесс приготовления будет отличаться только тем, что все компоненты складываются в смесительную гильзу для запекания. Таким образом, овощи в процессе запекания будут полностью пропитаны куриным соком.

Важно! Поместив продукты в рукав, при завязывании второго конца пакета важно продуть весь воздух — при запекании рукав сильно набухнет, либо проделает дырочки. По той же причине важно размещать противень с рукавом ниже среднего уровня, чтобы наполненный воздухом мешок не касался верха духовки и не лопнул.

Голени куриные с овощами и картофелем

• Голени куриные 650 гр;
• 1.2 кг картофеля;
• 2 большие луковицы;
• 2 крупные морковки;
• 600 гр вешенки;
• консервы банка. кукуруза;
• ½ чайной ложки на литр. сладкий перец и куркума;
• по 1 ч. Л. орегано и базилик;
• соль по вкусу;
• пара стол. л. оливковое. масла.

В миске смешать специи и масло, посолить.

Голени хорошо вымыть, разрезать по суставу. При желании снимите кожицу. Натрите мясо пряным маслом, переложите в миску и дайте немного пропитаться.

Тем временем подготавливаем овощи: очищаем, картофель нарезаем средним кубиком, а лук и морковь нарезаем чуть меньше. Вешенки промыть и тоже нарезать кубиками.

Подготовленные овощи и грибы выложить в миску, смешать со специями и небольшим количеством соли.

Выпекать блюдо рекомендуется либо в рукаве, либо в форме с крышкой. Сначала кладем смесь грибов и овощей, смешанную с кукурузой, а сверху курицу. Накройте крышкой или завяжите другой конец рукава.Отправляем в разогретую духовку на час при 170-180 градусах. По окончании варки оставить в духовке еще на двадцать минут.

На заметку. Частичное приготовление в фольге обеспечивает хорошее приготовление пищи на пару. Если готовить без него, рекомендуется налить около стакана воды, иначе картофель тоже получится сухим.

В сметанном соусе

• 600 гр куриных окорочков;
• 400 мл сметаны;
• 100 мл воды;
• 1 кг картофеля;
• 3 средних зубчика чеснока;
• соль, перец, зелень;
• 150-250 гр твердого сыра;
• пучок зелени.

Чистим овощи. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чистим голени.

Голени смешать с майонезом, солью и перцем. Добавьте лук. Все хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться на полчаса в холодильник.

Картофель нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Выложить первым слоем в форму для запекания, немного посолить. Сверху выложить маринованные голени. Выпекаем, как в предыдущих рецептах — сначала немного под фольгой, потом без нее.

Здравствуйте! Мне как владельцу рубрики было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши юные читатели.
Что ты готовишь каждый день?
Чем вы радуетесь своих гостей на праздниках?
Что вы готовите, когда приходят неожиданные гости?
Какие блюда вы готовите на диете?
Как вы готовитесь к зиме?
А может у вас есть фирменное блюдо?
Отправьте любой из своих рецептов и одну фотографию готового блюда на свой адрес электронной почты [адрес электронной почты защищен]

Готовим сразу обе голени и гарнир.

Состав: Голень куриная — 1,5 кг , горчица Имед — 1 ст. ложка , лимонный сок — 2 ст. ложки, цедра половинки лимона, соль по вкусу, приправа для курицы, картофеля — 1 кг.

Приготовление: Голени промыть и обсушить, положить в глубокую посуду, в которой будет удобно перемешивать и мариновать.

Посыпать цедрой лимона, посолить и приправить, перемешать руками. Добавить горчицу, мед и лимонный сок, еще раз тщательно перемешать голени и оставить на 2-3 часа, чтобы они за это время замариновались.Можно мариновать на ночь.

Вместе с ножками запекать картофель. Для этого выберите картофель одинакового размера. Его можно очистить от кожуры или запечь. Тщательно промойте картофель и проткните каждую картофелину вилкой, чтобы она лучше пропеклась.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В рукав положить маринованные голени и картофель, перевязать, выложить на противень и поставить в разогретую духовку на 40 минут. Если мы хотим, чтобы голени приобрели слегка хрустящую золотистую корочку, за 10-15 минут до готовности отрежем рукав сверху.

Вы говорите «Картофель», я говорю, Бока-Ратон, Флорида

Вы говорите «картофель», я говорю «эй, картофель действительно может быть полезен».

Картофель подвергся критике в последние годы, поскольку повальное увлечение низкоуглеводными продуктами взяло верх. Но действительно ли картошка заслуживает всего негатива? Скорее всего, не. Скорее всего, картофель критиковали из-за того, как мы его любим готовить и есть.

Печеный или вареный картофель среднего размера содержит около 160 калорий (примерно столько же, сколько 2 ломтика белого хлеба).Но, в отличие от белого хлеба, картофель относительно необработанный. Он также полон питательных веществ.

Давайте рассмотрим:

• 164 калории, 0 г жира, 37 г углеводов, 4 г клетчатки и 4 г белка
• Более 50% дневной нормы витамина C, 9% железа, 30% B6, 12% магния, 25% калия (плюс меньшее количество фосфора, холина, ниацина и цинка)
• Всего 13 граммов натрия

Этот профиль питания делает простой картофель рок-звездой в области здоровья костей, улучшения кровяного давления, здоровья сердца, улучшения работы кишечника и насыщения.

Итак, к чему весь негатив вокруг картофеля? Картофельные чипсы, картофельный салат на основе майонеза, картофель фри и запеченный картофель быстрого приготовления, намазанный сыром начо или сметаной, могут дать нам представление о том, почему картофель, вероятно, получил плохую репутацию.

Но можете ли вы включить картофель в здоровую диету после рукавной резекции желудка, обходного желудочного анастомоза или ленточной хирургии и при этом добиться похудания? Мы так думаем.

Подумайте о том, чтобы есть только запеченный, вареный или приготовленный на гриле картофель маленького и среднего размера.Никакой гигантской картошки размером с ладонь. Пусть картофель будет вашим источником углеводов для еды, а не в дополнение к чему-то еще, например, к булочке, хлебу, рису или макаронам. У нас есть несколько идей, как включить картофель в свою диету для похудения, не переусердствуя с калориями или углеводами:

• Добавьте немного запеченного картофеля в яичницу
• Разрежьте запеченный картофель пополам, вычерпайте часть мякоти внутри, чтобы получился углубление, затем ложкой в ​​него домашний перец чили
• Добавьте молодой картофель в смесь чесночной стручковой фасоли и цветной капусты
• Нарезать картофель кружочками и запекать до хрустящей корочки, затем посыпать тушеной свининой или курицей и зеленым луком на гриле

Картофель был основным продуктом питания буквально тысячи лет и охватывает несколько континентов, это не может быть так уж плохо. Как и в случае с любой другой едой, ключевыми факторами являются контроль порций и методы приготовления. Это особенно верно в отношении включения картофеля в диету после бариатрической хирургии. Не жарить, а запекать или варить. Также держите картофель маленьким и не добавляйте ненужные высококалорийные начинки. Помня эти советы, картофель можно включить в диету для похудания.

Вышеуказанное предложение сделано доктором Шиллингфордом, доктором медицины, П.А., сертифицированным хирургом, специализирующимся на лапароскопической бариатрической хирургии. Доктор Шиллингфорд выполняет рукавную резекцию желудка, обходной желудочный анастомоз и операцию бандажирования желудка в одной из нескольких больниц Южной Флориды, назначенных Американским обществом бариатрической хирургии как Центр передового опыта в области бариатрической хирургии. Некоторые из его пациентов приезжают из местных районов, таких как Майами и Форт-Лодердейл, но его репутация и навыки также привлекают пациентов из таких отдаленных уголков, как Орландо, Джексонвилл, Сарасота, Тампа, Форт-Мейерс и Неаполь.

Как запечь куриные голени в духовке

Куриные голени — прекрасный порционный вариант обеда или ужина. Их мясо особенно нежное, их удобно есть, подойдет любой гарнир. Запекание в духовке помогает специям лучше раскрыться, а мясу — впитать их аромат.

Куриные голени, запеченные в рукаве

Ингредиенты	кол-во
соевый соус —	30 мл
паприка —	3 г		кусочков куриных
чеснок —	1 зубец
оливковые травы —	5 г
перец черный молотый —	3 г
подсолнечное масло —	50 мл	соль	50 мл	вкус
Время приготовления: 75 минут	org/NutritionInformation»> Калорий на 100 грамм: 228 Ккал

Способ приготовления:

1. Вымойте голени и обсушите их салфетками..
2. Чеснок мелко нарезать без шелухи или использовать сушеный. Смешать с оставшимися специями и солью.
4. Полученной смесью натереть каждый кусочек.
5. Смешать соевый соус с подсолнечным маслом и сбрызнуть смесью голеней. Оставьте мариноваться на полчаса при комнатной температуре.
6. По прошествии времени переложите мясо с маринадом в рукав для запекания. Выкладываем в один слой.
7. Закройте края.
8. Разогрейте духовку до средней температуры и поместите мясо на сковороду или форму.
9. Выпекать сорок минут. За десять минут до окончания необходимо разрезать рукав, чтобы коричневая корочка могла прихватить курицу. Разрезать аккуратно, чтобы не стекать сок.
10. Подавать горячим.

Как запекать с картофелем в рукаве в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок	5 зубцов
майонез	150855 мл	куриные ножки . 7 кг
приправы	вкус
картофель	1 кг
луковицы	2 шт.

Время на подготовку — 1 час 30 минут.

Сколько калорий — 154.

Как приготовить:

1. Чеснок очистить и нарезать прессом. Добавить в майонез.
2. Добавьте сюда специи. Идеальное сочетание карри и красного перца. Если вы хотите острую пищу, возьмите несколько граммов хлопьев чили.
3. Ополосните ноги, удалите всю влагу. Нанесите на мясо белый маринад и оставьте на двадцать минут, можно еще при комнатной температуре.
4. Очистить картофель от картофеля, фрукты нарезать крупными ломтиками. Приправить теми же специями, но можно взять и готовую смесь приправ для картофеля.
5. Очищенный лук нарезать полукольцами, можно не слишком тонкими.
6. Картофель выложить одним слоем в подготовленный рукав на противне, а сверху выложить луковые перья.
7. Топ с маринованной курицей. Свяжите рукав и верх иглы, чтобы сделать несколько отверстий для выхода пара.
8. Отправьте в духовку на сорок минут при средней температуре, затем отрежьте рукав и оставьте в духовке еще на двадцать минут, не больше. Если рукав не разрезать, мясо будет мягким и без корочки.
9. Подавайте сразу с мелко нарезанной зеленью или зеленым луком.

Голени куриные с овощами в рукаве

909 приготовить 909

Сколько калорий — 149.

Как приготовить:

1. Ноги вымойте, затем удалите влагу и натрите смесью любимых специй.Для аромата используйте травы, например, прованского или средиземноморского урожая.
2. Очищенный картофель необходимо нарезать крупными кусочками ..
3. Очищенные шампиньоны следует разрезать пополам, особенно крупные — на четыре части.
4. Цветную капусту мыть и разбирать на мелкие соцветия.
5. В сковороде вскипятите воду, посолите и бросьте сюда соцветия капусты. Дождитесь закипания. Через пять минут слейте воду.
6. В рукав для запекания положите сначала курицу со специями, затем грибы и овощи.Немного рысью, чтобы все равномерно распределились.
7. Сверху залить подсолнечным маслом, можно дополнительно приправить. Завязать рукав.
8. Отправляем в духовку на сорок пять минут, огонь должен быть средний.
9. За пять минут до окончания приготовления разрежьте рукав так, чтобы мясо и картофель покрылись хрустящей корочкой.
10. Подавать с зеленью или чесночным соусом.

Узнайте, как еще можно приготовить куриные голени с картофелем в духовке. Мы приготовили интересные рецепты..

Если в доме есть мультиварка, то процесс запекания ножек можно значительно упростить. Вот об этом подробнее.

Приготовьте для мужа куриные окорочка с рисом в духовке или на сковороде по одному из этих рецептов. Поверьте, он останется сытым и довольным!

Как приготовить вкусные голени с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картофель	3 шт.
куриные окорочка	8 шт.
специи	вкус
цветная капуста	0,2 кг
шампиньоны	0,2 кг
подсолнечное масло	123 60 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лимоны	1 шт.
рис	150 г
специи	вкус
майонез	150 г
куриные окорочка	6 шт.

Необходимость приготовления — 2 часа.

Сколько калорий — 252.

Как приготовить:

1. Промытую ножку натереть смесью специй и соли. Для красивого цвета можно добавить перец.
2. Лимон вымыть и разрезать пополам. Выдавить немного лимонного сока, примерно две ложки, залить майонезом и размешать. Этим соусом смажьте курицу и оставьте мариноваться на час.
3. Рис промытый, можно брать любой, замочить в холодной воде на час. Интересно будет смотреться рис басмати.
4. Открыть рукав для запекания и вылить в него рис без воды, разгладить.
5. Сверху ножки посыпать остатками маринада.
6. Налейте две ложки воды.
7. Отправить в духовку при 200 градусах минимум на полчаса.
8. Родственная душа лимона нарезать кольцами.
9. Подавать к мясу с рисом, украшенным кольцами лимона.

Полезные советы

Маринад имеет большое значение, ведь чем он лучше, тем вкуснее мясо.Ножки не нужно мариновать слишком долго, курица быстро впитывает самые разные вкусы ..

Если вы можете использовать свежий розмарин или тимьян, это необходимо сделать. Тогда мясо будет особенно ароматным. Также для особого аромата можно использовать сушеные хлопья чили или жидкий дым, совсем немного.

В основе оригинальных маринадов могут лежать: огуречный рассол, ананасовый сок, сметана, мед, горчица, томатная паста и др. Если маринада получилось слишком много, можно подавать его к уже приготовленному блюду в сотейнике, украсив его зеленью. .

Для большей сочности следует использовать лук-порей, стебли сельдерея, помидоры. Для золотистой корочки хорошо подходят разное сливочное масло, а также панировочные сухари и даже измельченный арахис.

Курица очень популярна, так как она быстро готовится, питается, хорошо впитывает аромат и вкус. Запечь голени также несложно, тем более, что это можно сделать сразу с гарниром.

Футбол дышащий футбольный щиток для голени детей молодежный футбол голени защитная пластина для ног Одежда, обувь и аксессуары

Футбол дышащая футбольная защита голени Дети Молодежь футбольные голени Защитная пластина для ног Одежда, обувь и аксессуары

Дышащий футбольный щиток для голени, детский молодежный футбольный голень, защитная пластина для ног

Дышащий футбольный щиток для голени Детский юношеский футбольный щиток для голени, Детский футбольный голень для защиты ног, Детский футбольный щиток для голени, Дышащий футбольный щиток для голени, толстая мягкая задняя часть из EVA и передний протектор для голени из полипропилена обеспечивают полную защиту от ударов, необходимо прилегать к голени защитные рукава, 1 пара щитков, профессиональный дизайн дуги идеально подходит по форме вашей ноги и супер комфорт, для всех заказов бесплатная доставка Бесплатная доставка на все товары Доставка и возврат всегда бесплатны! Shin Guard Kids Youth Soccer Shins Leg Protector Plate Breathable Football.

Дышащий футбольный щиток для голени. Детский футбольный щиток для голени для молодежи.

Дышащий футбольный щиток для голени. Толстая спинка из этиленвинилацетата и передняя защита голени из полипропилена обеспечивают полную защиту от ударов. Необходимо совместить с рукавами защиты голени. 1 пара щитков для голени. Профессиональный дизайн дуги идеально соответствует форме вашей ноги и суперкомфорт. Состояние: Новое с бирками: Совершенно новый, неиспользованный и неношеный предмет (включая предметы ручной работы) в оригинальной упаковке (например, в оригинальной коробке или сумке) и / или с прикрепленными оригинальными тегами.См. Все определения условий ： Бренд: Без марочного обозначения ， MPN: ： Не применяется ： Страна / регион производства: ： Китай ， Модель: ： 1 пара ，。

Дышащий футбольный щиток для голени для детей, молодежи, футбола, голени, защитная пластина для ног

1 упаковка: роторы — ✓ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА возможна при соответствующих критериях покупки. Размеры продукта: 17 дюймов Д x 18 дюймов x 31, 24 штуки Пластиковые пиратские телескопы Телескопы для пиратской тематической вечеринки Мини-телескопы Игрушка для подарков для вечеринок.Приблизительно 15 дюймов Ш x 11 дюймов В x 5 дюймов. Вся наша продукция импортируется от лучших европейских производителей, традиция Cuoka превосходства в ювелирной промышленности началась задолго до этого. Tough Met (R) 3 — это подшипник для тяжелых условий эксплуатации. сплав с хорошими антифрикционными свойствами, Дышащая футбольная щитка для голеней Детский футбольный голень для детей Молодежная пластина для защиты голеней . Предохранитель SL для бытовых цепей двигателей на кухнях. Stampata su un punto specifico delle mutande, Емкость @ Частота: -11pF @ 1MHz .~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. Сумки из полиэстера можно протирать водой или мягким мылом. ~ Буферизованный pH нейтральный — бескислотный бумажный коврик, Дышащая футбольная пластина для защиты голеней Детский молодежный футбольный щиток для голеней , • Для изделия должен использоваться тот же метод печати, я с радостью сделаю это бесплатно. Это примерно 2 дюйма в длину, в моем магазине я использую в основном серебро и золото 14 карат, знаки безопасности, соответствующие требованиям OSHA GHS. эти салфетки подходят для любого случая. Дышащий футбольный щиток для голени для детей Молодежный футбольный голень для защиты ног . Нажатие кнопки «нажми и говори» на главном домофоне позволяет пользователю разговаривать с указанной дверью или второстепенным пользователем внутренней связи. Одна высококачественная стальная телескопическая опора диаметром 3/4 дюйма (3 шт.). Вся продукция нашей компании изготавливается из натурального мрамора в Хуалянь, нижние карманы для рук на молнии. Funko 30058 POP Винил: Сплетница: Нейт Арчибальд. Красивые повернутые ножки добавляют аутентичности внешнему виду, Breathable Football Shin Guard Kids Youth Soccer Shins Leg Protector Plate . Если вы не нашли свое имя, просто используйте этот список, чтобы разместить заказ и ввести желаемое название шотландского клана.свадебная вечеринка и наряды.

Закрыть

Начните вводить текст, чтобы увидеть продукты, которые вы ищете.

Пролистать наверх

Дышащий футбольный щиток для голени, детский молодежный футбольный голень, защитная пластина для ног

Толстая мягкая спинка из EVA и передняя защита голени из полипропилена обеспечивают полную защиту от ударов, необходимо использовать рукава для защиты голени, 1 пара щитков для защиты голени, профессиональный дизайн дуги идеально подходит для вашей формы ноги и супер комфорт, для всех заказов бесплатная доставка Бесплатная доставка на Доставка и возврат всех товаров всегда бесплатны!
Дышащий футбольный щиток для голени, детский молодежный футбольный щиток для защиты голеней .

Вкус и аромат

Розовый перец почти не пахнет, но если его растолочь, то начинает издавать слабый сладковато-перечный аромат. На вкус – сладкий, освежающий, с нотками смолы. После него остается едва уловимый перечный привкус.

Гарантия высшего качества

Горошины качественного розового перца должны быть насыщенными по цвету – от розового до ярко-красного — достаточно крупные (3-5 мм) и блестящими. Чем меньше в составе перца попадается черных и желтовато-серых горошин, тем перец лучше.

Исторические факты

Вопреки тому, что родиной розового перца является Южная Америка, а именно Бразилия, его широкому распространению в качестве пряности поспособствовали французы. Французы не только ввели моду на нежный изысканный вкус и аромат этой пряности, но и в настоящее время являются основными поставщиками – розовый перец поставляется в основном с французского острова Реюньон, расположенного в Индийском океане.

Можно купить

Розовый перец в силу своей эксклюзивности и редкости трудно найти в обычных супермаркетах. Чаще всего его можно найти в специализированных магазинах. И случается так, что продавцы используют пустой розовый перец, в котором нет ни аромата, ни остроты, ни полезных свойств. Конечный продукт зависит от производителя. Мы предлагаем вам приобретать розовый перец и другие пряности от «Айдиго».

Пряности, специи и приправы от «Айдиго» — это 100% натуральные и качественные продукты. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить розовый перец горошком от «Айдиго» в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ. Для вас на выбор несколько вариантов объемов: 45 грамм в удобной пластиковой баночке, 350 грамм в коллекции «Профи» и 1 кг в «Профи» дой-пак.

Необычные свойства

• Одно из названий розового перца — Christmasberry, то есть «Ягода Рождества». Дело в том, что накануне Рождества англичане украшают дома гирляндами, в которых присутствуют ярко-розовые или красные ягоды розового перца.
• Шинус фисташколистный во многих странах выращивают в чисто декоративных целях. Из-за того, что бразильский перец может расти в практически любых условиях, зачастую он вытесняет все другие растения, поэтому в США шинус фисташколистный попал в список самых вредных сорняков. При этом уничтожить бразильский перец не так-то просто — его семена переносятся ветром, птицами и насекомыми на дальние расстояния, кроме того если срубить дерево из его пня вырастает до десяти новых побегов.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: французская кухня, южноамериканская, средиземноморская

Сочетание с пряностями: черный, белый, зеленый перцы, поэтому в основном входить в состав смеси перцев

Использование: Розовый перец собирают спелыми и сушат цельными горошинами. В молотом виде розовый перец не продают, так как моментально теряет свой нежный фруктово-древесный аромат. Иногда розовый перец консервирует в рассоле.

Применение: рыба, мясо, курица, десерты, напитки, соусы

Применение в медицине

Благоприятное воздействие на:

• пищеварительную систему, возбуждая аппетит.
• ротовую полость и горло при воспалениях и заболеваниях.
• верхние дыхательные пути при хронических заболеваниях.
• кожные покровы, снимая воспаления, стимулируя заживление при ранах, а также ушибах.

Советы эксперта

• чтобы полностью раскрыть аромат розового перца, перед тем, как размолоть его, прогрейте горошины на сухой сковороде.
• розовый перец можно использовать в чисто декоративных целях – например, им украшают мороженое и другие десерты.

описание, особенности применения в кулинарии и косметологии

Розовый перец по своей сути перцем не является, но известен как приправа. Это необыкновенное дополнение, как к серьезным мясным блюдам, так и к десертам. После того, как вы попробуете его непохожий не на что вкус, вы не сможете спутать его ни с чем. Любители нового, ценители экспериментов на кухне, оценят эту приправу, и она станет незаменимой на полке.

Описание и характеристика

Шинус – именно так называется растение, которое мы именуем красным перцем. На самом деле, это вечнозеленое дерево – родственник кешью, манго и фисташке. Некоторые виды – кустарники, но чаще всего, высокие деревья, от 10 до 15 метров. Растение живет в среднем 30 – 40 лет, имеет лозообразные ветви. Цветет раз в год желто – белыми, или цветами с зеленоватым оттенком, собранными в гроздья.

Именно цветы позже становятся зелеными, белыми, и, наконец, красными ягодами, которые мы привыкли считать розовым перцем.

Растение очень теплолюбиво, и растет во многих южных странах, но только бразильское перечное дерево дает плоды, отвечающие всем условиям, чтобы счиаться приправой.

Химический состав и калорийность

Это воистину необыкновенное растение, поскольку сочетает в себе такое количество микроэлементов и витаминов, что вряд ли можно найти что-то похожее на него. В его составе:

• Все витамины группы B;
• Витамины РР;
• Витамин Е;
• Витамин H;
• Аскорбиновая кислота;
• Натрий;
• Марганец, железо;
• Калий и кальций;
• Фосфор и натрий.

Шинус – достаточно маслянистая ягода, которая содержит в себе значительное количество жиров и углеводов.

На 100г сухой ягоды приходится:

• 250кКал;
• 5г белка;
• 40г углеводов;
• 8г жиров.

Полезные свойства и недостатки

О полезных свойствах перца розе сейчас можно говорить со всей серьезностью, поскольку он уже завоевал доверие, и все больше причин для его использования появляется в связи с открытиями кулинаров, врачей, косметологов, а так же парфюмеров.

Со стороны домашней медицины,  свойства розового перца используются как:

• Антибактериальное средство. Благодаря некоторым свойствам, легко борется с заболеваниями, вызванными активизацией бактерий;
• Противовирусное средство. Витамины, в составе шинуса значительно повышают сопротивляемость организма;
• Вяжущее и тонизирующее средство;
• Жаропонижающее и спазмолитическое средство.

В кулинарии особенно востребованы такие свойства:

• Тонкий аромат и ненавязчивость вкуса. Это помогает дополнить вкус блюда, а не заменить его;
• Улучшает аппетит, облегчает работу желудочно-кишечного тракта, что важно при сочетании разных блюд во время застолий;
• Для раскрытия вкуса, можно не подвергать тепловой обработке. Это важно для адептов здорового питания, удобно для приготовления салатов, напитков;
• Имеет несколько древесный запах, который значительно улучшает вкус рыбы и мяса.

Косметические средства, как созданные в домашних условиях, так и в промышленности, имеющие в составе шинус, чаще всего направлены на борьбу с такими проблемами, как:

• Проблемы с кожей разного характера;
• Улучшение цвета кожи;
• Подтяжка кожи;
• Дерматиты;
• Жирность волос и перхоть;
• Послеродовые растяжки.

Спелые зерна розового перца очень быстро теряют свой аромат, и поэтому его продают только в целом виде. Молотый розовый перец, который чаще всего продается в смеси с другими перцами, оставляет свой вкус и аомат только в течении трех месяцев.

Из недостатков этого растения можно выделить только то, что эта приправа – сильный аллерген, и стоит обязательно проверить ее действие , прежде чем употреблять в больших количествах.

Как правильно выбрать розовый перец

Благо, полки магазинов пестрят разнообразием специй, и у нас не возникает потребности в поиске того или иного продукта. Рыночные продавцы специй выстраивают яркие прилавки, завлекая натуральнми ароматами.

Как правильно выбрать розовый перец, чтобы после покупки не пожалеть, а насладиться приготовленным блюдом с правильно раскрывшимся букетом.

Существует несколько правил, следуя которым вы никогда не разочаруетесь в приправе:

1. Дата сбора и приготовления. Обязательно проверьте, чтобы дата приготовления была не позднее трех месяцев – это стоит особенно внимательно учитывать, покупая молотый шинус.
2. Покупайте розовый перец горошком – немолотый, от розового до красного цвета. Если в упаковке есть зерна темного цвета, значит это не качественный розовый перец.
3. Вкус качественного розового перца – сладковатый, слабоострый, и в послевкусии вносит аромат легкого дымка, мускуса. Вы легко это поймете растерев горошек пальцами.

Не стоит покупать розовый перец в составе специй «четыре перца», поскольку остальные три перца забивают его аромат.

Применение горошка

Эта нежная и ароматная приправа и косметическое средство – очень тонко, и стоит применять его аккуратно, иначе, вы имеете возможность не получить желаемого результата.

В кулинарии

Средиземноморская, Мексиканская, Бразильская и Американская кухни активно используют эту приправу,  многие, попробовав блюда с этой приправой, ищут идеальный вариант применения.

Шинус, благодаря легкой структуре, легко передает свой аромат, поэтому не нуждается в особой тепловой обработке. Чаще всего, опытные повара добавляют мелкомолотую приправу к горячему блюду перед подачей, чтобы вкус раскрылся в правильное время.

• Для рыбы. Практически все сорта морской рыбы с неярким ароматом. Добавляет легкий запах дыма, мускуса, чуть остроты, и раскрывает вкус рыбы, приготовленной на углях;
• Мясо. В основном, в момент подачи, на горячее блюдо перемалывается небольшое количество. Важно использовать мельницу уже над парящим блюдом, а не хранить готовый молотый розовый горошек;
• Для холодных блюд, супов, а так же холодных тонизирующих напитков;
• Украшение выпечки. Кроме яркой и сочной структуры украшения, придает некоторую изюминку пирогам с ягодами, кексам.

В косметологии

Южные страны активно используют шинус в роли косметических средств. Эти основные средства знают практически все южные женщины. Чаще всего, это:

• Тоники домашнего приготовления, настоянные на спирте. Помогают бороться с угревой сыпью, и прыщами;
• Скрабы из молотого розового перца, приготовленные с добавлением сливок, масел, меда, приносят пользу при послеродовых растяжках, целлюлите, неровности кожи;
• Молотый розовый, смешанный с медом и оливковым маслом, наносят на кожу головы, и держат маску в течении получаса. Это прекрасное средство для роста волос и борьбы с перхотью.

Розовый перец активно используется парфюмерами. Тонкий шлейф аромата, самодостаточность, а также, сочетаемость с другими ароматическими добавками, делает его интересным для таких домов, как Giorgio Armani, Gucci, Yves Saint Laurent, Chanel.

Вред и противопоказания к применению

В больших количествах, Шинус опасен для здоровья, а так же является сильным аллергеном, поэтому, стоит проконсультироваться с врачом, если у вас есть подозрение на такие заболевания, как:

• Аллергия;
• Сердечнососудистые заболевания;
• Проблемы с артериальным давлением;
• Заболевания жедудочно-кишечного тракта;
• Гастрит, или язва.

Есть возможность выращивать шимус в домашних условиях, и наслаждаться качественной специей и широко применять в хозяйстве.

Шинус – прекрасная приправа, косметическое средство, и ароматное растение. Если использовать его по всем правилам, не переусердствовать, то можно извлечь только пользу для своего организма.

Перец розовый — особенности и применение в кулинарии

Многие называют эту культуру розовым перцем, однако, к перцу она не имеет никакого отношения. Разве что очень похожи по виду и по размеру на перец горошком розоватого оттенка плоды этого растения, а вот даже перечного острого вкуса в них немного.

Содержание:

На самом деле то, что известно как розовый перец — плоды дерева шинус, произрастающего в Бразилии. Но несмотря на такую путаницу розовый перец довольно популярен при использовании в кулинарии благодаря своему необычному вкусу, сочетающему нотки аниса и кислинку клюквы.

Где растет дерево шинус и его особенности

Данное дерево произрастает на территории США, Бразилии, можно его встретить в Австралии, на Гавайский островах, в Пуэрто-Рико, Аргентине, Парагвае. Но основным поставщиком ягод перца розового на рынки многих стран является остров Реюньон.

На самом деле приправу, известную как розовый перец, делают из смеси плодов двух видов шинуса — фисташколистного и мягкого.

Внешне фисташколистный перец похож на невысокое, небольшое деревце, редко вырастающее выше 10 метров даже в природе.

Относится это растение к представителям семейства сумаховых, а потому случайно сломанная ветка или контакт с поврежденной корой дерева может вызвать серьезный дерматит, провоцируемый активными соединениями, содержащимися в соке шинуса.

Отмечается и проявление аллергической реакции на цветение этого рода деревьев. Связывают это с тем, что дерево выделяет очень активные летучие ароматические соединения.

Розовый перец — что за пряность

Розовый перец представляет собой смесь из плодов двух видов шинуса. Ягоды их по форме и немного по вкусовым качествам напоминают привычный нам перец горошком, за что и получили свое название. Во вкусе ягод определенно присутствует кислая нотка, а красновато-розовый их цвет делает их похожими на клюкву.

Свежие ягоды перца практически не имеют по вкусу ничего общего со вкусом перца, они не обладают жгучим вкусом, а немного сладковатые. Скорее, может остаться такое же послевкусие, как после поедания корня имбиря. Есть примесь и ноток ментола, и аниса, и ощущается немного смолянистый аромат. В общем, розовый перец — совсем непростой и очень необычный как пряность.

Чтобы сохранить практически неизменным цвет ягод, его сушат путем глубокой заморозки, маринования или соления.

Но пока перец добирается до наших магазинов, перерабатывается, от его истинного вкуса мало что остается, увы. Чтобы раскрыть его вкус, рекомендуют ягоды слегка подсушить на огне, на сковороде без добавления масла. Также раскрывается вкус сильнее у смолотых в мельничке ягод. Причем добавлять в блюда розовый молотый перец надо сразу после помола.

В кухнях некоторых стран розовый перец считается необходимой составляющей в приготовлении различных национальных сладостей, напитков, кондитерских изделий.

Очень часто этой пряностью приправляют блюда из рыбы, мяса, птицы, морепродуктов. Его добавляют в различные салаты и соусы. Часто подают спаржу, приправленную розовым перцем.

Нередко можно встретить розовый перец в составе смесей нескольких перцев. Наверняка, многим кулинарам знакома такая специя, как «Четыре перца». Вот в ней кроме известных белого, черного, зеленого перца содержится и розовый. Но в таком сочетании розовый перец почти теряет свой оригинальный вкус, так как после помола его приятные вкус и запах быстро теряются.

Стоит помнить, что розовый перец даже в свежем виде не подлежит хранению дольше чем полгода. И стоит знать, что в больших количествах он токсичен.

Полезные свойства розового перца

Кроме того, что добавление его в разного рода блюда делает их пикантными и душистыми, известны также и лечебные свойства розового перца.

Он благотворно действует на процессы пищеварения и желудочно-кишечный тракт в целом (его используют в лечении диареи), улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, применяют его при лечении подагры, ревматизма, разных видов артрита.

Плоды розового перца используют и при производстве эфирного масла. В косметических и медицинских целях его нужно применять с большой осторожностью, так как велика вероятность получения раздражения кожи и проявления аллергической реакции.

Больным гастритом или язвой желудка лучше отказаться от употребления блюд с содержанием розового перца, так как он раздражающе действует на слизистую оболочку и может спровоцировать обострение этих заболеваний.

Как правильно выбрать розовый перец

Если вы решили купить эту экзотическую и необычную на вкус пряную ягоду, лучше всего будет тщательно осматривать продаваемые ягоды. Хорошие «перчинки» имеют блестящую поверхность, они крупные и имеют яркий цвет. Смотрите, чтобы в упаковке находилось по минимуму включений из серовато-желтых или черных горошин.

Перец розовый горошком — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Пряность, которая представляет собой плоды бразильского перца (Schinus terebinthifolius) или перуанского перца(Schinus molle). Он произрастает в Аргентине, Бразилии, Парагвае, на острове Реюньоне и некоторых других странах с тропическим климатом.

Горошины в диаметре достигают 5-6 мм, отличается темно-розовым или красным цветом и морщинистой поверхностью. Их вкус практически не острый, немного сладковатый с ароматом ментола, изюма, смолы, можжевельника, аниса и хвои.

Перец розовый горошком не продается в молотом виде, поскольку быстро теряет свой аромат.

Его не стоит путать с розовым перцем, который получают после определенной обработки черного перца. Он характеризуется остротой и более темным цветом.

Перец розовый горошком еще называют бразильским перцем.

Изготовление

Горошины срывают и сушат путем заморозки, маринуют или солят.

Состав

Перец розовый горошком содержит эфирное масло, витамины Е, Н, С, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, холин, а также минеральные элементы кальций, цинк, железо, селен, калий, марганец, натрий, медь, фосфор, магний.

Использование

Чтобы пряность в полной мере раскрыла свой вкус, ее рекомендуют перед употреблением немного подогреть на сухой сковороде или, предварительно придавив, на 30 минут поместить в холодильник.

Перец розовый горошком добавляют при приготовлении телятины, молочных поросят, индейки, курицы, филе семги, морепродуктов, овощных салатов, маринадов, рассолов, соусов, алкогольных напитков, мороженого, коктейлей, компотов, а также для украшениях блюд.

Он входит в пряную смесь «Четыре перца», дополняя черный, белый и зеленый перец. Сочетается с имбирем, луком-пореем, чесноком, базиликом, зеленью петрушки.

Как выбирать

Горошины розового перца должны быть крупными, блестящими, яркого цвета с минимальным количеством желтовато-серых и черных горошин. Не стоит покупать перец с поврежденной поверхностью, поскольку он потерял большую часть своего аромата.

Хранение

Горошины розового перца хранятся не более полугода.

Полезные свойства

Розовый перец проявляет вяжущие и тонизирующие свойства. Его употребляют для облегчения состояния при подагре, ранах, опухолях, ревматизме, диарее, артрите, болезнях органов дыхания и кожи.

Ограничения по употреблению

При употреблении в больших количествах может вызвать аллергические реакции. Его не рекомендуют употреблять людям, страдающим от гастрита и язвенной болезни.

горошком, описание и внешний вид, способы применения

Розовый перец представляет собой плоды дерева шинус, которое растет в Бразилии. Эта приправа нашла широкое применение в кулинарии. К тому же она обладает полезными свойствами. Поэтому плоды растения нередко применяют и в медицине.

Особенности изготовления розового перца

Перец розе — что это? Его нередко принимают за один из видов черного перца. Однако это совершенно другая специя. Его источником считается дерево шинус, которое может выглядеть очень декоративно.

Родина растения

Родиной перца розе считается Бразилия. Именно в этой стране данная ароматная специя встречается на деревьях и, по сути, представляет собой ягоды.

Также это дерево может расти в США, Австралии, Аргентине. Встречается культура в Парагвае и на Гавайских островах. Однако главным поставщиком ягод культуры считается остров Реюньон.

Пряность получаются с дерева шинус

Сбор и обработка плодов

Для сбора подходят исключительно спелые плоды. Чтобы сохранить розовый окрас, их нужно сушить путем замораживания или консервировать. Свежие ягоды могут храниться максимум полгода.

При этом в молотом виде бразильский перец не продают. Он способен сохранять свой вкус и пользу лишь сразу после измельчения.

Обратите внимание! Еще одним продуктом, который получают из плодов шинуса, считается ароматическое масло. Его получают с помощью паровой дистилляции.

Состав и калорийность розового перца

Продукт содержит много белков, жиров, углеводов. Также в составе присутствует большое количество клетчатки и минералов. Есть в специи и капсаицин.

К наиболее ценным компонентам розового перца горошком относят следующее:

• Антоцианы — обладает антиоксидантными свойствами. Они помогают купировать воспалительные процессы и справляться с вирусами.
• Биофлавоноиды — представляют собой фенольные соединения. Они обладают антиоксидантными свойствами и помогают защищать организм от свободных радикалов.
• Галловая кислота — считается сильным антиоксидантом. Это вещество успешно справляется с бактериями и вирусами.

Обратите внимание! Параметры калорийности розового перца составляют всего 10 ккал. Однако злоупотреблять продуктом не стоит, поскольку он может принести здоровью вред.

Полезные свойства розового перца

Для розового перца характерно множество полезных свойств. Его регулярное употребление помогает получить такие эффекты:

• Улучшает пищеварение, повышает аппетит, помогает справиться с диареей.
• Улучшает функции сердца.
• Справляется с ревматизмом, артритом, подагрой.
• Помогает устранить боль в суставах.
• При наружном использовании перец способствует заживлению ран и язвенных дефектов.
• Помогает при зубных болях.

Также средство применяют в косметологии. Его используют для борьбы с целлюлитом. Помимо этого, розовый перец часто используют в парфюмерии. Он придает духам интересные нотки.

Для справки! Ботаническое название: Schinus terebinthifolia.  Другие названия продукта: ароэира, wilelaiki, флоридская холли, рождественская ягода, пепперина, шинус, южноамериканский перец.

Специя справляется со многими патологиями

Противопоказания и вред розового перца

Избыточное употребление продукта может принести вред. Этот вид пряности часто становится причиной гастрита и язвенной болезни.

Также он способен привести к аллергии.

Применение в кулинарии

Розовый перец считается сложной и необычной специей, с которой требуется правильно обращаться. Целые плоды могут практически не пахнуть. Чтобы раскрыть аромат, горошины требуется растолочь.

Продукт можно использовать как приправу к рыбным и мясным блюдам. Специя отлично сочетается с блюдами из птицы. Продукт часто кладут в соусы, крупы, супы. Его можно использовать для засолки овощей и приготовления маринадов.

Помимо острых или соленых блюд, специю часто используют для приготовления коктейлей, чаев и других напитков. Ее нередко применяют в качестве декора выпечки.

Важно! Пряность хорошо сочетается с мятой, корицей, паприкой и другими видами перца. Поэтому ее часто используют для приготовления смесей специй.

Специю часто применяют в кулинарии

Применение в медицине

Этот продукт часто используют в медицине. Благодаря его применению удается получить такие результаты:

• улучшить функции пищеварения и нормализовать аппетит;
• вылечить полость рта и горло при воспалениях;
• справиться с поражениями верхних дыхательных путей при различных патологиях;
• устранить воспаления кожи, активизировать процессы регенерации при появлении ран или других повреждений.

Исторические факты

Несмотря на то, что родиной культуры считается Бразилия, своим широким распространением она обязана французам. Именно в этой стране пряность стали часто использовать в кулинарии.

Сегодня основным поставщиком специи считается французский остров Реюньон, который находится в Индийском океане.

Англичане используют розовый перец в качестве декора. Они украшают дома зелеными гирляндами с ярко-красными горошинами. Многие джентльмены в праздничные дни прикалывают кисть ягодок к шляпе. Именно поэтому плоды растения часто называют English Christmasberry, что переводится как «ягода Рождества».

Заготовка и хранение розового перца

Держать пряность рекомендуется в стеклянной таре с герметичной крышкой. Это помогает сохранить вкус и аромат.

Срок годности составляет не больше полугода. Емкость с перцем стоит переместить в сухое и темное место.

Как правильно выбирать при покупке

При выборе перца стоит внимательно осматривать его. Качественный продукт обладает блестящей поверхностью, он имеет крупные размеры и насыщенный оттенок. При этом в упаковке не должно быть черных или серо-желтых горошин.

Рецепты блюд с розовым перцем

Розовый перец хорошо дополняет нежные и легкие блюда. Его можно добавлять к телятине, курице, индейке. Эта пряность отлично сочетается с семгой, фруктовыми супами, мороженым. Ее можно класть в компоты, чай, алкогольные напитки. Специю стоит вводить в блюда непосредственно перед подачей.

Важно! Этот продукт применяют в кулинарии для украшения блюд. Целыми плодами декорируют различные блюда.

Очень вкусным напитком станет чай на основе розового перца. Для этого потребуются следующие компоненты:

• 2 небольших ложки черного чая;
• 0,5 л воды;
• 25 г черного шоколада;
• 10 горошин розового перца.

Для начала шоколад требуется поломать на небольшие куски. Затем смешать его с черным чаем и перцем. Залить кипятком и оставить на 10 минут настаиваться. После этого напиток можно употреблять.

Пряность можно добавлять в чай

Можно ли вырастить дома

Люди, которые любят выращивать пряные растения, могут пополнить свою коллекцию этой культурой. По мере развития она превращается в красивый декоративный куст. В определенных условиях он будет хорошо плодоносить.

Культуру можно выращивать как бонсай. При этом стоит учитывать, что сок веток и стебельков отличается токсичными свойствами и может стать причиной дерматита. К тому же во время цветения растение считается аллергенным.

Розовый перец — не самая популярная пряность в России, но ее часто применяют в кулинарии на Западе. Она обладает целебными свойствами и помогает улучшить состояние здоровья. Специю можно применять для приготовления разных блюд и напитков. При этом ее нужно добавлять в них в самом конце.

Розовый перец горошком применение и польза

Розовый перец по своей сути перцем не является, но известен как приправа. Это необыкновенное дополнение, как к серьезным мясным блюдам, так и к десертам. После того, как вы попробуете его непохожий не на что вкус, вы не сможете спутать его ни с чем. Любители нового, ценители экспериментов на кухне, оценят эту приправу, и она станет незаменимой на полке.

Описание и характеристика

Шинус – именно так называется растение, которое мы именуем красным перцем. На самом деле, это вечнозеленое дерево – родственник кешью, манго и фисташке. Некоторые виды – кустарники, но чаще всего, высокие деревья, от 10 до 15 метров. Растение живет в среднем 30 – 40 лет, имеет лозообразные ветви. Цветет раз в год желто – белыми, или цветами с зеленоватым оттенком, собранными в гроздья.

Розовый перец или Шинус в естественных условиях

Именно цветы позже становятся зелеными, белыми, и, наконец, красными ягодами, которые мы привыкли считать розовым перцем.

Растение очень теплолюбиво, и растет во многих южных странах, но только бразильское перечное дерево дает плоды, отвечающие всем условиям, чтобы счиаться приправой.

Химический состав и калорийность

Это воистину необыкновенное растение, поскольку сочетает в себе такое количество микроэлементов и витаминов, что вряд ли можно найти что-то похожее на него. В его составе:

• Все витамины группы B;
• Витамины РР;
• Витамин Е;
• Витамин H;
• Аскорбиновая кислота;
• Натрий;
• Марганец, железо;
• Калий и кальций;
• Фосфор и натрий.

Плоды розового перца насыщены микро- , макроэлементами и богаты на витамины

На 100г сухой ягоды приходится:

Полезные свойства и недостатки

О полезных свойствах перца розе сейчас можно говорить со всей серьезностью, поскольку он уже завоевал доверие, и все больше причин для его использования появляется в связи с открытиями кулинаров, врачей, косметологов, а так же парфюмеров.

Со стороны домашней медицины, свойства розового перца используются как:

Розовый перец оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает пищеварение, работу сердечно-сосудистой системы и повышает тонус и эластичность кожи

• Антибактериальное средство. Благодаря некоторым свойствам, легко борется с заболеваниями, вызванными активизацией бактерий;
• Противовирусное средство. Витамины, в составе шинуса значительно повышают сопротивляемость организма;
• Вяжущее и тонизирующее средство;
• Жаропонижающее и спазмолитическое средство.

В кулинарии особенно востребованы такие свойства:

• Тонкий аромат и ненавязчивость вкуса. Это помогает дополнить вкус блюда, а не заменить его;
• Улучшает аппетит, облегчает работу желудочно-кишечного тракта, что важно при сочетании разных блюд во время застолий;
• Для раскрытия вкуса, можно не подвергать тепловой обработке. Это важно для адептов здорового питания, удобно для приготовления салатов, напитков;
• Имеет несколько древесный запах, который значительно улучшает вкус рыбы и мяса.

Косметические средства, как созданные в домашних условиях, так и в промышленности, имеющие в составе шинус, чаще всего направлены на борьбу с такими проблемами, как:

• Проблемы с кожей разного характера;
• Улучшение цвета кожи;
• Подтяжка кожи;
• Дерматиты;
• Жирность волос и перхоть;
• Послеродовые растяжки.

Из недостатков этого растения можно выделить только то, что эта приправа – сильный аллерген, и стоит обязательно проверить ее действие , прежде чем употреблять в больших количествах.

Как правильно выбрать розовый перец

Благо, полки магазинов пестрят разнообразием специй, и у нас не возникает потребности в поиске того или иного продукта. Рыночные продавцы специй выстраивают яркие прилавки, завлекая натуральнми ароматами.

Как правильно выбрать розовый перец, чтобы после покупки не пожалеть, а насладиться приготовленным блюдом с правильно раскрывшимся букетом.

Существует несколько правил, следуя которым вы никогда не разочаруетесь в приправе:

1. Дата сбора и приготовления. Обязательно проверьте, чтобы дата приготовления была не позднее трех месяцев – это стоит особенно внимательно учитывать, покупая молотый шинус.
2. Покупайте розовый перец горошком – немолотый, от розового до красного цвета. Если в упаковке есть зерна темного цвета, значит это не качественный розовый перец.
3. Вкус качественного розового перца – сладковатый, слабоострый, и в послевкусии вносит аромат легкого дымка, мускуса. Вы легко это поймете растерев горошек пальцами.

Применение горошка

Эта нежная и ароматная приправа и косметическое средство – очень тонко, и стоит применять его аккуратно, иначе, вы имеете возможность не получить желаемого результата.

В кулинарии

Средиземноморская, Мексиканская, Бразильская и Американская кухни активно используют эту приправу, многие, попробовав блюда с этой приправой, ищут идеальный вариант применения.

Розовый перец используется для усиления вкуса мяса, птицы, рыбных блюд

Шинус, благодаря легкой структуре, легко передает свой аромат, поэтому не нуждается в особой тепловой обработке. Чаще всего, опытные повара добавляют мелкомолотую приправу к горячему блюду перед подачей, чтобы вкус раскрылся в правильное время.

• Для рыбы. Практически все сорта морской рыбы с неярким ароматом. Добавляет легкий запах дыма, мускуса, чуть остроты, и раскрывает вкус рыбы, приготовленной на углях;
• Мясо. В основном, в момент подачи, на горячее блюдо перемалывается небольшое количество. Важно использовать мельницу уже над парящим блюдом, а не хранить готовый молотый розовый горошек;
• Для холодных блюд, супов, а так же холодных тонизирующих напитков;
• Украшение выпечки. Кроме яркой и сочной структуры украшения, придает некоторую изюминку пирогам с ягодами, кексам.

В косметологии

Южные страны активно используют шинус в роли косметических средств. Эти основные средства знают практически все южные женщины. Чаще всего, это:

Эфирное масло из розового перца обладает терапевтическим эффектом

• Тоники домашнего приготовления, настоянные на спирте. Помогают бороться с угревой сыпью, и прыщами;
• Скрабы из молотого розового перца, приготовленные с добавлением сливок, масел, меда, приносят пользу при послеродовых растяжках, целлюлите, неровности кожи;
• Молотый розовый, смешанный с медом и оливковым маслом, наносят на кожу головы, и держат маску в течении получаса. Это прекрасное средство для роста волос и борьбы с перхотью.

Вред и противопоказания к применению

В больших количествах, Шинус опасен для здоровья, а так же является сильным аллергеном, поэтому, стоит проконсультироваться с врачом, если у вас есть подозрение на такие заболевания, как:

• Аллергия;
• Сердечнососудистые заболевания;
• Проблемы с артериальным давлением;
• Заболевания жедудочно-кишечного тракта;
• Гастрит, или язва.

Розовый перец может провоцировать развитие аллергического ответа, что следует учитывать людям, страдающим различными формами пищевой аллергии

Есть возможность выращивать шимус в домашних условиях, и наслаждаться качественной специей и широко применять в хозяйстве.

Шинус – прекрасная приправа, косметическое средство, и ароматное растение. Если использовать его по всем правилам, не переусердствовать, то можно извлечь только пользу для своего организма.

В кулинарии для приготовления пищи часто используются всевозможные специи и пряности. В основном это продукты растительного происхождения либо их отдельные части, которые изначально обладают специфическим вкусом и неповторимым ароматом. Среди них особое место занимает розовый перец. Об этом продукте и его влиянии на готовое блюдо в процессе кулинарной обработки стоит поговорить более подробно.

Подробное описание

В природе розовый перец – это маленькие шаровидные плоды дерева или достаточно высокого кустарника под названием фисташколистный шинус. Произрастает оно в основном в Южной Америке. После цветения на дереве появляются зеленые ягоды, которые располагаются на ветках гроздьями и в процессе созревания становятся ярко-красного цвета. Почему же в таком случае их называют «розовым перцем»? Дело в том, что в натуральном виде они обычно не используются. Перед употреблением эти глянцевые ягодки, как правило, сушат. После длительной температурной обработки плоды приобретают нежный розоватый оттенок.

Уникальность этой пряности заключается в ее необычном запахе. Здесь одновременно сочетается несколько ароматов: смолы, можжевельника, имбиря, изюма, цитрусовых, аниса и ментола. Такое разнообразие позволяет использовать необычную приправу для приготовления нежного мяса (телятины, птицы) или рыбы. Кроме того, эти ягодки часто применяют для придания особого аромата всевозможным десертам, коктейлям и даже алкогольным напиткам. С ними также получаются очень вкусные рассолы, соусы и маринады.

Польза и вред

Ученые определили, что розовый перец полезен для человека. Во-первых, в нем содержится достаточно много витамина С, что помогает улучшить аппетит. Помимо этого, розовые сушеные ягоды положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и способствуют хорошему пищеварению. Они также нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. Но и это еще не все. Обладая прекрасным бактерицидным действием, эти плоды часто используются при лечении язв, опухолей и различных кожных заболеваний. Препараты, в которые добавлен такой компонент, не только снимают воспаление и обезболивают, но также способствуют быстрому заживлению пораженных участков. Кроме того, косметологи обнаружили, что необычный перец делает кожу более эластичной. Эту особенность они использовали при разработке антицеллюлитных препаратов. Интересно также, что аромат плодов шинуса обладает одновременно тонизирующим и расслабляющим действием. Такое сочетание помогает снизить напряжение и повысить концентрацию внимания. Но, употребляя в пищу такую приправу, необходимо помнить, что она достаточно токсична. Ее употребление противопоказано маленьким детям (до трех лет), беременным женщинам и сердечникам. Кроме того, эти ягоды могут спровоцировать обострение язвы желудка или вызвать серьезную аллергическую реакцию.

Волшебный горошек

В кулинарии, как правило, используется розовый перец горошком. В таком виде он идеально сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства. Правда, это довольно нежный продукт. При сильном нажатии хрупкая кожица ягоды крошится. Поэтому с такой приправой надо обращаться очень осторожно.

Некоторые пытаются заранее измельчать плоды для создания специальных смесей. Но так поступать не стоит. После перемалывания сушеные ягоды тут же теряют весь свой аромат. Добавление такого порошка становится абсолютно бесполезным. Чтобы лучше использовать все возможности розового горошка, специалисты советуют предварительно слегка прогреть его на раскаленной сковороде. После такой процедуры полностью раскрывается весь многогранный аромат этих необычных ягод. Иногда, чтобы сохранить горошек целиком, его консервируют, заливая специально приготовленным рассолом. Такие плоды в дальнейшем обычно используются для приготовления различных соусов и всевозможных салатов.

Область применения

Как используют в кулинарии розовый перец? Применение этого продукта связано в основном с его ароматическими свойствами. По сути, перцем он является лишь из-за внешнего сходства с аналогичными специями. Вкус этих ягод достаточно мягкий и сладкий, с характерным хвойным оттенком. Такой перец совсем не острый. Готовому блюду он придает некую изысканность и оригинальность. Для сохранения аромата его лучше добавлять в самом конце технологического процесса. Для супов, горячих блюд и напитков горошины, как правило, перемалывают.

Но делать это надо непосредственно перед тем, как будет использоваться приготовленный порошок. Предварительно специалисты советуют ягоды немного прожарить на сухой сковороде. Так после измельчения приправа получится более ароматной. При попадании в готовое блюдо ей требуется буквально несколько минут, чтобы проявить все свои вкусовые свойства. Но хранить такой порошок не стоит. Измельченный продукт быстро теряет аромат и становится совершенно бесполезным.

Целые ягоды

В продажу, как правило, поступает розовый перец горошком. Применение его допустимо в течение полугода с момента расфасовки. После этого срока продукт полностью теряет свои ароматические и вкусовые свойства. От таких изменений не спасает даже герметичная тара. Приобретая в магазине сушеные плоды, надо внимательно смотреть на дату изготовления товара. Это особенно важно в тех случаях, когда южноамериканский перец используется в виде целых горошин, которые применяют:

1. В приготовлении салатов и оригинальных соусов. Здесь чаще используются ягоды, залитые специальным рассолом или маринадом.
2. В декоративных целях (для украшения мороженого и других десертов).

Готовое блюдо с ярко-красными ягодами выглядит очень эстетично. При взаимодействии с остальными продуктами эти плоды дополняют общий аромат оригинальными пряными нотками. Но англичане нашли им и совершенно другое применение. Накануне Рождества они украшают свои дома плетеными гирляндами, в которых по традиции обязательно используют ароматные розовые горошины. Характерный запах напоминает о предстоящем празднике. Вероятно, поэтому такие плоды иногда еще называют Christmas berry, что в переводе с английского означает «ягоды Рождества».

Чудесные специи

Для придания особого аромата в процессе приготовления хозяйки часто используют всевозможные приправы и специи. Розовый перец делает вкус готового блюда более насыщенным и изысканным. Иногда этот продукт добавляется отдельно. Он не меняет в целом характер самого блюда, а лишь придает ему легкий, чуть сладковатый аромат с теплыми нотками ментола, смолы и имбиря. Кроме мяса и рыбы, он отлично гармонирует с овощами (спаржа), многими морепродуктами и даже фруктами. Такую пряность можно добавлять также в супы, различные гарниры и начинки к пирогам. Тем не менее по традиции некоторые кулинары используют этот продукт для приготовления смеси перцев. Вместе с розовыми сушеными плодами в нее входят также черные, белые и зеленые горошины.

Мясо, приготовленное с такой приправой, будет иметь довольно оригинальный вкус. Но, как и в остальных случаях, измельчать ингредиенты надо только перед употреблением. Правда, розовые перчинки в этом абсолютно не нуждаются. Во время готовки эти хрупкие ягодки можно просто растереть пальцами, высвобождая при этом естественный запас аромата.

Внешний вид

На что похож внешне розовый перец? Фото дерева шинус (см. ниже) позволяет более отчетливо рассмотреть его плоды. После цветения, начиная с августа-месяца, они располагаются на ветках в виде гроздьев. Сначала ягоды имеют зеленый цвет, а позднее, в конце созревания, становятся ярко-красными. Они очень эффектно смотрятся на фоне обильной листвы. Но надо помнить, что свежими их употреблять в пищу нельзя. В натуральном виде эти плоды чрезвычайно ядовиты.

По внешнему виду они напоминают собой горошины перца. Отсюда и взялось такое необычное название. Ягоды достаточно крупные. В диаметре самая меньшая из них составляет не менее 3 миллиметров. Зрелые плоды имеют яркую блестящую кожицу, которая даже при слабом надавливании легко крошится. После сбора их сушат, а затем расфасовывают — чаще в стеклянную тару с плотно прилегающей крышкой.

В естественном состоянии они не пахнут. Но стоит только растереть горошину между пальцами, как она начинает издавать неповторимый, очень приятный смешанный аромат. Он сохраняется непродолжительное время. Поэтому процедуру измельчения следует проводить непосредственно перед использованием приправы. В упаковке вместе с розовыми могут попадаться также серовато-желтые или черные горошины. Таких плодов в хорошей упаковке должно быть как можно меньше.

Родина перца

В некоторых источниках такая приправа называется не иначе как бразильским розовым перцем. Поэтому сразу становится понятным, откуда взялся этот продукт. Родиной пряности считается юго-восточная часть Бразилии, а также Северная Аргентина и Парагвай. Здесь фисташколистный шинус можно встретить повсюду.

Как правило, это крупные кустарники или деревья, которые порой достигают в высоту десяти метров. Из-за большого количества витамина С их плоды на вкус достаточно кислые и отчасти напоминают собой нашу клюкву. Само дерево крайне неприхотливо и может спокойно развиваться в любых условиях. Вероятно, поэтому в Америке оно считается одним из самых вредных сорняков. Уничтожить его совсем непросто. Субтропические ветры, а также птицы и насекомые разносят семена на дальние расстояния. Даже после спиливания ствола на пне через короткое время появляется несколько свежих побегов.

В Южной Америке эта приправа очень популярна. Ароматные розовые горошины традиционно используются для приготовления местных сладостей и всевозможных напитков. Даже обычный чай, заваренный с добавлением этих сушеных плодов, имеет необычный, но очень приятный древесно-фруктовый аромат. Со временем национальная приправа Бразилии благодаря французским кулинарам стала популярна практически во всех странах мира.

Розовый, перуанский, бразильский перец, шинус – это все названия одного растения. Он не так популярен, как черный или душистый перец горошком, но при этом наделен уникальными качествами. Его широко используют в кулинарии, косметологии и парфюмерии. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах розового перца, противопоказаниях и особенностях его применения.

Что такое розовый перец

Розовые горошины – это плоды цветущего растения шинус, которое распространено на территории Южной Америки и не имеет схожих характеристик с перечным деревом. Его плоды схожи с перцем лишь внешним видом и лишены привычной остроты и яркого пряного аромата. После цветения формируются гроздья, напоминающие маленькие горошины. Вначале они имеют зеленый цвет, а в процессе созревания становятся красными.

Горошины имеют терпкий вкус, слегка сладковатый и не очень выраженный перечный запах. Эта универсальная приправа подходит как для соленых, так и для сладких блюд.

Как выглядит

Плоды шинуса полые внутри, имеют округлую форму, напоминающую горошины черного перца, диаметром 3-5 мм. При надавливании ягоды можно нащупать внутри маленькое черное зернышко. На фото можно увидеть, как выглядит розовый перец на дереве.

Как и где растет

Шинус – вечнозеленое растение, прямой родственник фисташки и манго. Растет в виде кустарников или деревьев 10-15 м высотой. Средняя продолжительность жизни – 30 лет. Ветви внешне напоминают лозу. Цветет желто-белыми цветами в виде кисточек раз в год. Из цветков образуются горошины: сначала плоды имеют зеленый оттенок, затем белый и в конце становятся красными. Именно в таком виде их собирают.

Растение любит солнце, растет не только в Южной Америке, но и во многих странах с жарким климатом. Однако лишь бразильское дерево дает плоды, обладающие качествами пряности.

Состав и свойства

В природе редко встречаются продукты с таким набором полезных веществ. В шинусе содержатся:

• все витамины группы B;
• витамин С;
• витамин Е;
• витамин РР;
• витамин H;
• железо;
• калий;
• кальций;
• марганец;
• натрий;
• фосфор.

Удивительно, но розовый перец достаточно калориен: в 100 г содержится 250 ккал.

Нутриенты:

• белки – 5 г;
• углеводы – 40 г;
• жиры – 8 г.

Антоцианы в составе перца действуют как антиоксиданты: снимают воспаление и убивают вирусы.

Биофлавоноиды – фенольные соединения, защищающие организм от пагубного воздействия свободных радикалов. Предотвращают увядание кожи и преждевременное старение.

Галловая кислота действует как антибиотик и противовирусное средство.

Запах и вкус

Розовый перец ничем не пахнет, но если его смолоть – издает слабый аромат цитрусовых, смешанный с запахом кедра и сосны. Вкус – сладковатый, свежий, смолянистый, немного с ментоловым послевкусием и едва уловимым перечным привкусом. Учитывая неустойчивый аромат шинуса, рекомендуют использовать его сразу после помола.

Применение розового перца

Шинус используют в качестве:

• приправы к блюдам из мяса, овощей, в выпечке, консервации, десертах;
• косметического средства;
• компонента парфюмов.

В кулинарии

Розовый перец активно применяют в средиземноморской, мексиканской, бразильской и американской кухне. Пряность улучшает вкус мясных и рыбных блюд, усиливает вкусовые качества мяса птицы.

Легкая структура шинуса легко передает аромат и не нуждается в теплообработке. Опытные кулинары добавляют свежемолотый перец в горячие блюда непосредственно перед подачей на стол. Это полностью раскрывает вкус пряности.

Розовый перец горошком идеально сочетается с любыми видами морской рыбы с нейтральным вкусом. Он придает легкий аромат дыма, немного остроты, раскрывая вкусовые качества рыбы, приготовленной на костре.

Шинус добавляют в тонизирующие напитки, холодные блюда, крем-супы, соусы. Им украшают десерты, сладкую выпечку.

Совет. Прогрейте горошины на раскаленной сковороде. Так аромат раскроется и станет ярче.

В косметологии и парфюмерии

Розовый перец содержит эфирное масло, которое используют для приготовления косметических средств:

• тоников на спирте для устранения угрей и других высыпаний на коже;
• скрабов из молотого шинуса на основе жирных сливок, меда, растительных масел для избавления от растяжек, целлюлита, неровностей кожи;
• масок из молотого перца с оливковым маслом холодного отжима и медом для усиления роста волос и устранения перхоти.

Свежий, искристо-пряный аромат розовых ягод используют в верхних нотах при производстве парфюмов. Перец помогает усилить композицию и гармонично сочетается с кардамоном, мускатным орехом и ладаном. Розовый перец используют Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Польза и вред

Плоды шинуса содержат большое количество фенольных соединений, которые благотворно влияют на человеческий организм:

• убивают вирусы, грибки, бактерии;
• ускоряют метаболизм;
• снимают спазмы;
• предотвращают риск развития опухолей;
• обезболивают;
• улучшают кровообращение;
• расщепляют жировые отложения;
• облегчают состояние при артритах и остеохондрозе;
• повышают эластичность кожи;
• тонизируют;
• снижают жар при ОРВИ;
• стимулируют пищеварение;
• улучшают аппетит.

Розовый перец желательно исключить из рациона в случае аллергии на орехи. Это, пожалуй, единственный недостаток пряности.

Противопоказания

Людям, склонным к аллергическим реакциям, рекомендуют проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить в рацион розовый перец. При чрезмерном употреблении он провоцирует диарею.

Диетологи советуют отнестись к шинусу с осторожностью, если вы страдаете:

• аллергией;
• сердечно-сосудистыми заболеваниями;
• повышенным артериальным давлением;
• патологиями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва).

Заготовка и хранение розового перца

Розовый перец собирают после созревания. На это указывает красный цвет горошин. Высушивают целиком на открытом воздухе. Пряность не реализуют в измельченном виде, поскольку она мгновенно теряет древесно-фруктовый аромат. На прилавках магазинов иногда встречается консервированный розовый перец в маринаде.

Сушеные ягоды хранят в стеклянных баночках или бумажных пакетах в темном месте 1-2 года. Размалывают перед употреблением.

Как правильно выбирать при покупке

Розовые горошины не относятся к дефицитным продуктам. Они встречаются в магазинах, специализирующихся на продаже специй, на рынках и в крупных супермаркетах.

Чтобы купить качественный продукт:

1. Обращайте внимание на дату сбора и расфасовки.
2. Выбирайте перец горошком розового или красного цвета. Темные горошины свидетельствуют о непригодности.
3. Попробуйте пряность. Качественный продукт обладает острым и сладковатым вкусом, легким ароматом дымки и хвои.
4. Не берите перец, смешанный с черным и душистым. Шинус теряется на фоне ярко выраженных ароматов.

Заключение

Розовый перец – пряность с уникальным составом и полезными свойствами. Несколько свежемолотых горошин способны обогатить вкус многих блюд, сделав их настоящим кулинарным шедевром. Это универсальный продукт, который используют в качестве компонента домашних косметических средств и в составе парфюмерных композиций. При правильном употреблении приносит лишь пользу человеческому организму.

Розовый перец — полезные свойства и применение в кулинарии

Очень интересная и полезная статья  про розовый перец,  про его полезные свойства, про то,  как правильно добавлять приправу в блюда, чтобы раскрыть ее вкус и аромат.

Ни одна кухня мира не обходится без приправ и пряностей — именно они помогают достичь требуемой пикантности блюд и дарят множество вкусовых оттенков.

Одной из самых популярных специй является розовый перец. Но каковы его особенности применения в кулинарии и как он влияет на организм при употреблении?

Розовый перец — свойства и  применение

Из этой статьи вы узнаете :

Краткая историческая справка

Это растение было ввезено во Флориду в середине XIX века в качестве декоративного  кустарника и живой изгороди.  А  его яркие гроздья служили превосходным украшением для елочных  гирлянд.

Ботаническая  справка

Настоящая душистая пряность производится из двух типов растений семейства ?накардиевых / Anacardiaceae, распространенных в основном в субтропическом поясе Южной и Ц?центральной ?Америки:

1. фисташколистный шинус
2.  мягкий шинус.

Пряность не относится к плодам перечной лианы, хотя внешним видом и вкусом напоминает классический перец.

?Это вечнозеленые деревья или кустарники с красивой листвой и крупными метельчатыми соцветиями из которых образуются ярко-красные ягоды, которые принято собирать в зрелом виде и обрабатывать посредством маринования или сушки.

Пригодные к использованию плоды отличаются целостной оболочкой, специфическим ароматом.

Родиной растения считается Южная Америка, Парагвай, Бразилия, где оно широко культивируется.

Розовый перец фото

Так выглядит свежий розовый перец, не подверженный сушке и маринованию.

Химический состав и калорийность

Качественные плоды насыщены микро- , макроэлементами: натрием, фосфором, калием, железом, магнием, селеном, медью, цинком, марганцем.

Не менее богат и витаминный состав — тут содержатся витамины РР, Е, Н, В12, В1, В2, В9, В6, аскорбиновая кислота.

В эфирном масле ягод розового перца  присутствуют около 60 компонентов : монотерпены, а также тритерпеновые спирты, сесквитерпены и кетоны.

Калорийность специи невысока. В сто граммах плодов содержится всего 10 кКал, что может использоваться при диетическом питании.

Полезные свойства розового перца

Листья, кора и смола розового перца  издавна считались лекарственным  средством в Бразилии.

Они использовались как жаропонижающее, спазмолитическое, антисептическое и ранозаживляющее средство.

Розовый перец характеризуется следующим целебным действием на организм:

• Вяжущий, тонизирующий эффект.
• Приправа способствует выздоровлению при таких заболеваниях, как артрит, диарея, ревматизм, подагра.
• Розовый перец помогает устранить патологии органов дыхания, эффективен при терапии респираторных болезней.
• Улучшение функций пищеварительной системы.
• Повышение тонуса и эластичности эпидермиса.
• Благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему.

Эфирное масло розового перца

В косметологических целях и для повышения психоэмоционального состояния рекомендовано обратить внимание на эфирное масло розового перца.

Продукт характеризуется древесным, слегка горьковатым, теплым ароматом с нотками дыма.

В умеренных дозах он повышает концентрацию внимания, помогает почувствовать уверенность в своих силах.

Если применять масло в косметических целях, можно запустить процессы естественной регенерации, омоложения.

Оно эффективно при наличии:

• герпетических пузырьков,
• угрей,
• сыпи,
• бактериально-вирусного дерматита.

Используя масло для ухода за волосами, добиваются повышения эластичности и красивого блеска. Это компонент множественных рецептов красоты.

Чем полезен розовый перец -видео

Применение розового перца в кулинарии

Говорят, что розовый перец  осень сложная приправа, не смотря на всю его внешнюю простоту, с ним нужно уметь обращаться.

Плоды, целостность которых не нарушена, практически не издают аромата. Если горошек растолочь, можно почувствовать интенсивный сладковато-перечный запах.

Секреты использования розового перца

• Полностью раскрыть цвет и аромат  этой пряности можно только размолов его с солью или сахаром.
• Не подвергается тепловой обработке, проявляется себя в холодных блюдах перед подачей.
• Хорошо раскрывает вкус и аромат в кислой среде ( сок или фруктовый уксус)

В какие блюда добавляют розовый перец?

В чистом виде приправу использует для усиления вкуса мяса, птицы, рыбных блюд. Это классическое решение для средиземноморской кухни.

Специю принято смешивать с другими видами перцев для приготовления универсальных приправ, которые применяются в самых разнообразных блюдах. Иногда его продают в смеси с белым, черным и зеленым перцем.

Некоторые кулинарные традиции предполагают использование розового перца для приготовления напитков, кондитерских изделий.

Розовый перец используют как приправу к птице, причем перечными горошинами начиняют область под кожей утки или индейки (с помощью ножа).

В Европе горошек становится частью пикантных маринадов, соусов, салатов, холодных закусок.

Также целые красивые и яркие перчинки способны стать привлекательным украшением праздничных блюд.

 Яркие розовые ягоды подходят для украшения фруктовых блюд и десертов,  а также к белому мясу птицы и красному – рыбы.

Розовый перец отлично сочетается с родственными смолистыми пряностями: смесь с ягодами можжевельника подходит для жирной рыбы, утки и гуся.

Почти везде, где уместен сумах и мастика, уместен и розовый перец.

Возможный вред и противопоказания к применению розового перца

Как и любые специи продукт может провоцировать развитие аллергического ответа, что следует учитывать людям, страдающим различными формами пищевой аллергии.

Медики не рекомендуют вводить приправу в рацион при обострении заболеваний органов пищеварения (гастрит, язва).

В завершение стоит отметить, что при выборе специи необходимо обратить внимание на целые, неповрежденные плоды, равномерного розового цвета, без посторонних включений и черноты…

Купить настоящий  розовый перец  высокого качества можно здесь

источники

Когда люди паникуют из-за розового перца

• 3 яйца
• 100 г кокосовый сахар
• 500 мл кокосового молока (20 % жирности, густое, Aroy-d в банке)
• 4 г разрыхлителя
• 100 г кокосовой стружки
• 200 г кокосовой муки
• стручок ванили
• щепотка соли

1. Отделяем белки от желтков.
2. В желтки добавляем сахар и ароматные семена ванили, взбиваем добела. Затем вливаем кокосовое молоко и тщательно перемешиваем.
3. Отдельно смешиваем кокосовую муку, кокосовую стружку и разрыхлитель и добавляем смесь в полученную массу. Тщательно перемешиваем, не допуская образования комочков.
4. К яичным белкам добавляем щепотку соли, взбиваем их до густой пены и вводим в тесто, перемешивая лопаткой.
5. Наливаем тесто в разогретую вафельницу на пять минут до образования румяной корочки (у всех вафельницы разные, поэтому количество времени может немного различаться).
6. Сверху готовые вафли можно украсить орехами, ягодами, йогуртом или натуральным сиропом.

Бананово-кокосовые вафли рецепт | Гранд кулинар

Эти идеальные диетические вафли не содержат глютена, сахара и молочных продуктов. Тем не менее, они получаются воздушными, в меру влажными, сладкими и покрытыми хрустящей золотистой корочкой. А готовятся они на бананах, яйцах, кокосовом масле и богатой белком кокосовой муке. Бананы выбирайте переспелые, они придадут вафлям больше сладости и в таком состоянии их легче взбивать при замешивании теста. Готовые вафли подавайте тёплыми со свежей малиной, сбрызнув мёдом и посыпав дроблёным пеканом.

Рекомендуем

Калории 330, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 14 г., белки 12 г., углеводы 28 г., клетчатка 6 г., холестерин 280 мг., натрий 380 мг., сахар 12 г.

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 больших яиц, взбитых
• 3 очень спелых банана, очищенных и размятых
• 3 ст. л. нерафинированного кокосового масла, растопленного и слегка остуженного + дополнительно для смазывания вафельницы
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 6 ст. л. кокосовой муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. соли
• Малина, мёд и кусочки пекана, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В миске среднего размера взбейте яйца, бананы, кокосовое масло и ваниль. Энергично вмешайте кокосовую муку, разрыхлитель, корицу и соль, чтобы тесто получилось без комков.
2. Разогрейте вафельницу до умеренно-сильного жара и смажьте обе стороны кокосовым маслом. Заполните каждую секцию вафельницы примерно на три четверти тестом (металлическая секция должна немного быть видна над тестом).


3. Жарьте, пока вафли не подрумянятся и не станут слегка хрустящими, 6-10 минут. Готовые вафли складывайте на тарелку и держите в тепле в разогретой до 95°С духовке или накройте фольгой. То же самое повторите с оставшимся тестом.
4. Подавайте вафли с малиной, мёдом и кусочками пекана.

Блюда с кокосовым молоком: 547 рецептов что приготовить с кокосовым молоком

Свекла 1 штука

Картофель 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Стебель сельдерея ½ штуки

Морковь ½ штуки

Помидоры 2 штуки

Тертый имбирь 1 чайная ложка

Консервированная кукуруза 2 столовые ложки

Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Кокосовое молоко 1 стакан

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Рецепт недели: хумус на кокосовом молоке | Фитнес и питание

Pexels

Свой хумус есть у многих народностей, поэтому мы решили обьединить несколько традиций. Не волнуйтесь — результат и полезный, и вкусный.

Ингредиенты:

• Стакан нута
• Полстакана кокосового молока
• Горсть кунжутных семечек
• Щепотка приправы Vegetable Curry Masala
• Сок половины лимона
• 2 зубчика чеснока
• Горсть кедровых орешков

Приготовление:

1. Замочите нут в холодной воде на 4 часа. Но не дольше – при продолжительном замачивании активизируются процессы проращивания зерен, и тогда нут придется варить не меньше 2 часов. А ещё учтите, что во время замачивания он впитает в себя жидкость и увеличится раз в 5. 
2. Залейте разбухший нут холодной водой, доведите до закипания, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 50 минут. Не солите! Вода, в которой варился нут, называется аквафаба. Выливать ее не нужно — она еще понадобится.
3. Остывший нут прокрутите в блендере до состояния пюре и только тогда посолите.
4. Смешайте кокосовое молоко, немного аквафабы, кунжут, протертый чеснок, лимонный сок и щепотку Curry Masala. И добавьте в нутовое пюре.

Хумус «Дружба народов» готов! Посыпьте его кедровыми орешками и наслаждайтесь!

Нут — богатый источник витаминов, минералов и клетчатки. Полезен для сердца, обмена веществ и регулировании настроения. Один стакан нута содержит хороший запас антиоксидантов и почти одну треть суточной потребности взрослого в белке, что делает его суперфудом. 

А аквафабу веганы и аллергики используют в качестве замены яичных белков. Готовят на ее основе безе, зефир и даже крем. 

Рецепт недели: хумус на кокосовом молоке was last modified: 20 марта, 2021 by Ирина Образцова

Читайте также:

Кокосовые вафли | Вкусные рецепты с фото

Рецепты Все категорииБлюда из овощейБлюда из яицБургерыДесертыКашиМясо и птицаНапиткиПастаПиццаРыба и морепродуктыСалатыСоусыСупыСэндвичи и бутерброды

Тип кухни Все кухниFusion кухняАбхазская кухняАвстралийская кухняАвстрийская кухняАвторская кухняАзербайджанская кухняАзиатская кухняАлжирская кухняАмериканская кухняАнглийская кухняАрабская кухняАргентинская кухняАрмянская кухняАфриканская кухняБаварская кухняБашкирская кухняБелорусская кухняБельгийская кухняБолгарская кухняБолгарская, сербская кухняБоснийская кухняБразильская кухняВаллийская кухняВегетарианская кухняВенгерская кухняВосточная кухняВьетнамская кухняГватемальская кухняГолландская кухняГреческая кухняГрузинская кухняДатская кухняДомашняя кухняЕврейская кухняЕвропейская кухняЕвропейская, итальянская, русская кухняЕгипетская кухняЗакавказская кухняИндийская кухняИндонезийская кухняИнтернациональная кухняИранская кухняИрландская кухняИспанская кухняИтальянская кухняЙеменская кухняКавказская кухняКаджунская кухняКазахская кухняКанадская кухняКанарские о-ва кухняКенийская кухняКипрская кухняКиргизская кухняКитайская кухняКорейская кухняКубинская кухняЛатиноамериканская кухняЛиванская кухняЛитовская кухняМальдивские о-ва кухняМальтийская кухняМарокканская кухняМексиканская кухняМорская кухняМосковская кухняМясная кухняНемецкая кухняНорвежская кухняНормандская кухняОсетинская кухняПаназиатская кухняПерсидская кухняПеруанская кухняПольская кухняПортугальская кухняПрованская кухняРусская кухняРыбная кухняСеверная кухняСербская кухняСибирская кухняСингапурская кухняСицилийская кухняСловацкая кухняСмешанная кухняСредиземноморская кухняТаджикская кухняТайская кухняТатарская кухняТибетская кухняТирольская кухняТосканская кухняТунисская кухняТурецкая кухняТуркменская кухняУзбекская кухняУкраинская кухняФинская кухняФранцузская кухняФьюжн кухняХорватская кухняЧешская кухняЧилийская кухняШведская кухняШвейцарская кухняШотландская кухняЮгославская кухняЯпонская кухня

Сложность приготовления Любой сложностиОчень простоОбычноСложно

Количество порций Все варианты1 — 5 порций5 — 10 порций

13 идей для завтрака — рецепты

Содержание

• Каши
• Несладкие оладьи
• Тосты, яйца, авокадо
• Сладкие оладьи и вафли

Каши

Крупы и каши – ну что в них может быть интересного? Но если вкусно приготовить и красиво подать, именно они станут идеальным началом дня и обеспечат необходимым зарядом энергии от медленных углеводов.

Овсяная каша с черникой

от шеф-повара КМ20 Александра Штепа

≈ 15 минут

• 230 мл воды
  
• 100 г овсяных хлопьев
• 35 г черники
• 15 мл виноградного сиропа
• 10 гр кокосового масла
• щепотка соли
• 10 г банана

В холодную воду засыпать овсяные хлопья и варить на слабом огне. За минуту-две до готовности добавить свежие ягоды черники, виноградный сироп и кокосовое масло. Украсить нарезанным слайсами бананом.

Овсяная каша с черникой

Гречневая каша на кокосовом молоке с вареньем из инжира

от бренд-шефа Avocado Queen Глена Баллиса

≈ 30-35 минут

• 140 г гречки
• 200 мл кокосового молока
• 80 мл воды
• 3 г соли
• 40 г варенья из инжира
• 15 г семян подсолнечника
• 4 г кокосовой стружки

Гречку перебрать, промыть и обсушить. Вскипятить кокосовое молоко с водой, засыпать гречку в кастрюлю с кипящим молоком, подсолить. Варить кашу на медленном огне до готовности 20-25 минут. Параллельно слегка обжарить кокосовую стружку на сухой сковороде. Подавать кашу с жареной кокосовой стружкой, вареньем из инжира и семечками.

Гречневая каша на кокосовом молоке с вареньем из инжира

Карамельная овсянка

от шеф-повара Capito Cafe Александра Архипова

≈ 20 минут (если замочить хлопья вечером)

• 100 г овсяных хлопьев
• 100 г сахара
• 50 мл воды
• 80 мл любого молока
• любые фрукты
• 60 г кокосовых сливок

Сахар засыпать на дно кастрюли и карамелизировать на низком огне, постоянно помешивая. Как только карамель приобретет характерный цвет и консистенцию, влить воду и размешать. Замочить в получившейся карамельной воде овсяные хлопья (1-2 часа).

Добавить немного молока (вкуснее всего миндальное), прогреть и выложить на тарелку. Сверху добавить нарезанные слайсами фрукты (например, банан) и кокосовые сливки, чтобы сбалансировать сладкий карамельный вкус.

Подсказка: подготовить карамельную воду и замочить овсянку можно с вечера.

Карамельная овсянка

Несладкие оладьи

Зеленая альтернатива сладким оладушкам – полезно и сытно.

≈ 20 минут

Оладьи из цукини с сыром страчателла

от шеф-повара «Probka на Цветном» Антонио Фреза

• 1 яйцо
• 10 г муки
• 30 мл растительного масла
• 350 г цукини
• 80 г страчателлы
• веточка базилика
• соль и перец по вкусу
  

Очистить цукини от кожицы и натереть на терке. Отжать и выложить в глубокую миску. Добавить яйцо, муку, соль и перец, перемешать до однородной массы. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить оладьи. Как только они будут готовы, переложить на тарелку, сверху выложить страчателлу и посыпать листочками базилика.

Оладьи из цукини с сыром страчателла

Оладьи из нута с цукини

от шеф-повара КМ20 Александра Штепа

≈ 25 минут

• 30 г нутовой муки
• 60 г кабачка
• 30 г шпината
• 3 г разрыхлителя
• соль и перец по вкусу
  
• веточка петрушки и кинзы
  
• 20 г йогурта

Кабачок натереть на терке, а из шпината сделать фреш. Смешать в емкости кабачок, нутовую муку, фреш, соль, перец и разрыхлитель до однородной массы и слепить три оладушка. Обжарить на раскаленной сковороде (предварительно смазав маслом) несколько секунд, далее довести до готовности в духовке 6 минут при температуре 180°С. Готовые оладьи посыпать мелко нарезанной зеленью и полить любым несладким йогуртом.

Оладьи из нута с цукини

Тосты, яйца, авокадо

Самый большой раздел с модными авокадо-тостами и яйцами, приготовленными разными способами. Для поклонников сытных завтраков!

Глазунья на авокадо и булочке хала с миксом из жареных семечек

от шеф-повара «Probka на Цветном» Антонио Фреза

≈ 20-25 минут

• 1 яйцо
• 2 ст. л. смеси семечек (семена льна, подсолнечника, тыквы)
• половинка авокадо
• долька лимона
• ломтик булочки хала
• 1 ст. л. оливкового масло
• 1 ст. л. сливочного масла
• щепотка соли

Ломтик булочки слегка подсушить в тостере или духовке. Авокадо нарезать крупными кубиками, смешать с солью, оливковым масло и соком лимона так, чтобы получилась легкая эмульсия (кубики авокадо при этом должны остаться целыми). Выложить на подогретый тост.

Пожарить глазунью и выложить ее сверху на авокадо. Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне до появления светло-коричневого цвета. Полить им блюдо и посыпать сверху смесью предварительно обжаренных семечек.

Подсказка: сдобную «плетенку» хала можно купить в кошерном магазине. Ее можно заменить на любой багет или тост. Вместо смеси семечек можно использовать только семена подсолнечника.

Глазунья на авокадо и булочке хала с миксом из жареных семечек

Тост с сыром, скрэмблом и авокадо

от бренд-шефа Avocado Queen Глена Баллиса

≈ 15 минут

• 20 г крем-чиза
• 1 авокадо
  
• 1 яйцо
• 1 ломтик безглютенового хлеба
• 3 мл оливкового масла
• соль и перец по вкусу

В глубокой миске взбить яйцо, чуть подсолить. На разогретую сковороду вылить оливковое масло и добавить яйцо. Когда яйцо чуть схватится, начать мешать массу лопаткой или венчиком, чтобы получить скрэмбл. Поджарить ломтик безглютенового хлеба на сковороде или в тостере.

Авокадо разрезать, отделить косточку, почистить и нарезать тонкими слайсами. На готовый тост выложить крем-чиз и скрэмбл, а сверху выложить слайсы авокадо. Перед подачей сбрызнуть тост оливковым маслом, посолить и поперчить.

Тост с сыром, скрэмбл и авокадо

Скрэмбл с фетой и томатами

от шеф-повара «Дома культур» Никиты Мальцева

≈ 15 минут

• 40 г феты
• 40 г черри
• 3 г перца чили
• 20 мл растительного масла
• 2 яйца
• 40 г авокадо
• 2 стручка зеленого лука
• 40 мл молока 3,2% жирности
• по 3 г соли, сахара и перца
• 50 г хлеба (бриоши, цельнозернового, пшеничного)

Фету, черри и перец нарезать кубиками, а лук мелко порубить. Яйца перемешать венчиком. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить с двух сторон хлеб до хрустящей корочки. Обжарить томаты и перец, добавить яйца и интенсивно мешать, для контроля густоты добавить молоко, следом – соль, сахар и перец.

В самом конце добавить кубики феты и тщательно замешать их с остальной массой, которая не должна быть жидкой, но и не должна стать сухой и рыхлой. Положить скрэмбл на хлеб и сверху посыпать луком, а авокадо выложить рядом с тостом в виде слайсов. Можно сверху полить авокадо соусом песто.

Скрэмбл с фетой и томатами

Яичница чирбули

от шеф-повара «Полета» Александра Айрапетяна

≈ 20 минут

• 2 яйца
• 15 г томатов в собственном соку
• 50 г репчатого лука
• 70 г куриного бульона
• по 1 г соли, перца и хмели-сунели
• 30 г грецкого ореха
• 2 веточки кинзы
• 20 мл растительного масла
• 2 г сахара

Лук нарезать мелкими кубиками и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета. Крупно нарезать томаты и добавить их к луку вместе с куриным бульоном. Добавить соль, перец, хмели-сунели и сахар. Довести соус по вкусу и разбить туда яйца. Томить в течение 3-4 минут. Посыпать измельченными грецкими орехами и листьями кинзы.

Яичница чирбули

Киноа с яйцом пашот, авокадо, печеными томатами и бататом

от бренд-шефа Avocado Queen Глена Баллиса

≈ 25-30 минут

• 60 г киноа
• 1 яйцо
• 60 г томатов черри
• 1 авокадо
• 60 г батата
• веточка укропа
• 2 г соли
• 1 г перца
• 50 г сливочного масла
• 2 мл сока лимона
• 10 мл воды
  
• 5 мл яблочного уксуса

Киноа засыпать в кипящую воду в пропорции 1 к 2 и варить в течение 10-12 минут. Кубики батата и томаты черри запечь в духовке в течение 15 минут или обжарить на гриле. Приготовить яйцо пашот (в кипящую воду добавить уксус, вылить в воду предварительно разбитое в миске яйцо и помешивать воронкообразными движениями; варить на медленном огне 3-4 минуты; достать яйцо шумовкой).

Половину авокадо размять вилкой, другую половину нарезать широкими дольками. Для томатного соуса растопить сливочное масло и смешать с лимонным соком, солью и водой, а затем измельчить несколько из обжаренных в гриле черри и смешать с масляной эмульсией. В глубокую тарелку выложить киноа, печеные батат и томаты, размятый авокадо, полить томатным соусом. Сверху выложить яйцо пашот и дольку авокадо. Посыпать блюдо укропом.

Киноа с яйцом пашот, авокадо, печеными томатами и бататом

Сладкие оладьи и вафли

Десертный завтрак для сладкоежек. Для тех, кто отказался от продуктов животного происхождения, есть сложный, но увлекательный вегетарианский рецепт.

Банановые оладьи

от шеф-повара КМ20 Александра Штепа

≈ 20 минут

• 70 г банана
• 70 мл миндального молока
• 50 г овсяных хлопьев
• 5-10 г кленового сиропа
• 1-2 г разрыхлителя

Овсяные хлопья перемолоть в блендере. Добавить к ним остальные ингредиенты и смешать в однородную массу. Сформировать из нее три оладушка и жарить их на раскаленной сковороде (предварительно смазав кокосовым маслом) примерно по 1 минуте с каждой стороны (до образования корочки). Затем довести до готовности в духовке в течение 5 минут при температуре 180°С. Украсить по желанию, например, бананом, клубникой и кокосовой карамелью.

Банановые оладьи

Веганские матча-вафли с мороженым

от шеф-повара Touch of Matcha Егора Рудольского

≈ 2 часа

• 50 г муки спельта
  
• 5 г протертого льна
  
• 1 г соли
  
• 20 мл кокосового молока
  
• 50 мл воды
  
• 2 г ванильного экстракта
  
• 10 мл растительного масла
• 5 г кокосового сахара
  
• 1 г разрыхлителя
  
• 2 г чая матча
• 20 г свежих ягод
• 50 г веганского мороженого
• 5 мл карамели

Лен поместить в сотейник, залить водой и варить на среднем огне полтора часа, чтобы получилась густая масса. Через марлю процедить получившийся продукт. Смешать муку, соль, ванильный экстракт, сахар, разрыхлитель и матчу с помощью венчика. Добавить молоко, воду, масло, довести до однорядной консистенции. Добавить льняную массу. Дать постоять 20 минут при комнатной температуре.

Зaлить тecтo в вафeльницy, рaзpoвнять пo фopмe и зaкpыть. Выпeкaть нeoбхoдимoe для вaшeй вaфeльницы вpeмя, пpимepнo 3-5 минyт. Готовые вафли украсить ягодами, карамелью и подавать с мороженным.

Веганские матча-вафли с мороженым

Оладушки с лимоном и медом

от шеф-повара «Полета» Александра Айрапетяна

≈ 20 минут

• 150 г муки
• 60 г сахара
• 220 мл кефира
• 1 г соли
• 2 г пищевой соды
• 2 мл столового уксуса
• 2 яйца
• 2 лимона
• 2 апельсина
• 100 г сахара
• 50 г сметаны
• 50 г меда

Яйца разбить в миску и взбить с сахаром. Добавить муку и кефир, посолить. Хорошо перемешать. Соду погасить в уксусе и добавить в тесто. Разогреть сковороду и жарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты, до золотистого цвета.

Апельсин и лимон разделить на сегменты, засыпать сахаром и недолго томить на медленном огне. Выложить оладьи на блюдо, полить медом. Сверху выложить сметану и полить ее домашним джемом из цитрусовых.

Оладушки с лимоном и медом

Фото на обложке: Brooke Lark on Unsplash.

Фото: пресс-службы ресторанов.

Кокосовые вафли (Бельгийские вафли без молока)

Эти простые в приготовлении бельгийские кокосовые вафли не содержат молочных продуктов и содержат кокосовое молоко, тертый кокос и кокосовое масло! Попробуйте эти легкие хрустящие вафли на следующий завтрак или бранч!

У вас есть любимый завтрак для ленивых утра?

Снисходительный, декадентский способ начать выходные?

Я очень люблю французские тосты. Я люблю яблок, запеканки французских тостов , кокосовых французских тостов , французских тостов с клубникой .

И все же в моем сердце, любящем завтрак, есть особое место для вафель.

Не просто вафли, заметьте!

Я хочу вершину вафель, венец славы вафель! Я хочу пушистые, хрустящие и огромные бельгийские вафли .

Эти кокосовые бельгийские вафли полны богатого орехового вкуса кокосового молока, кокосового масла и, конечно же, тертого кокоса.

Лучше всего то, что они готовы примерно за 30 минут.

Действительно ли мне нужна вафельница?

Да, это так.

Все вафельницы немного отличаются друг от друга, поэтому выясните, какие параметры нагрева вы предпочитаете для вашего конкретного утюга.

Я рекомендую эту бельгийскую вафельницу Cuisinart .

Могу ли я использовать вместо него стандартную вафельницу?

Конечно, можно!

Ваши вафли не будут такими большими и пушистыми, но они будут такими же вкусными.

Мне действительно нужно разделять яйца?

Чтобы кокосовые вафли получились как можно более воздушными, нужно разделить яйца.

Да, было бы проще бросить все яйцо в жидкое тесто.

Поверьте, если вы пропустите разделение яичных желтков и белков, вафли не будут такими пушистыми.

И так как это ужасно, я отделяю яйца!

Как приготовить бельгийские вафли

Положите яичные желтки в миску среднего размера с остальными влажными ингредиентами и медленно взбейте влажное тесто с уже смешанными сухими ингредиентами.

Не смешивайте слишком много!

Чрезмерное перемешивание приводит к излишнему количеству глютена, и ваши вафли будут слишком жевательными.

Перемешивайте, пока тесто не станет однородным, но все еще немного комковатым.

Яичные белки перейдут в отдельную миску меньшего размера.

Используйте подогретую миску из нержавеющей стали или стекла (без пластмассы) и добавьте несколько капель уксуса.

Затем с помощью ручного электрического миксера взбивает белки, пока они не станут огромными. .

Яичный белок увеличится вдвое или втрое и сформирует жестких выступов .

Другими словами, когда вы вытаскиваете миксер и держите взбиватели вертикально в воздухе, яичные белки встанут прямо вверх . Если белые падают, значит, вы не закончили, продолжайте бить.

Когда яичные белки будут готовы, аккуратно добавьте их в тесто для вафель с помощью резиновой лопатки. Не перепутайте их. Вот и все, тесто готово!

Начните наливать тесто в вафельницу, и вскоре вы ощутите вкус пушистых вафель.

Не кладите готовые вафли друг на друга, пока готовите тесто. Куча вафель — это мокрые вафли!

Вместо этого выложите их одним слоем на противне в теплой духовке, чтобы они оставались хрустящими, пока вы заканчиваете готовить вафли.

Подавайте кокосовые вафли со свежими фруктами, кленовым сиропом и кружку капучино для френч-пресса .

Кокосовые вафли

Эти легкие в приготовлении кокосовые вафли не содержат молочных продуктов и содержат кокосовое молоко, тертый кокос и кокосовое масло! Попробуйте эти легкие хрустящие вафли на следующий завтрак или бранч!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Диета: вегетарианская

Порций: 4 человека

калорий: 545 ккал

]]> Режим пробуждения Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1 стакана универсальной муки
• стакана коричневого сахара
• ½ стакана измельченного кокосового ореха
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• 2 отдельных яйца
• 1 банка светлого кокосового молока ( или 1 ½ стакана обычного кокосового молока И ½ стакана воды)
• 2 чайные ложки белого уксуса
• ¼ стакана растопленного кокосового масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Подавать (по желанию): кленовый сироп или мед, более измельченный кокос, фрукты

Необходимое оборудование:

• Требуется вафельница, рекомендуется ручной миксер

Инструкции

• Разогрейте духовку до 200ºF и разогрейте вафельницу до максимальной температуры. Поместите небольшую миску для смешивания из нержавеющей стали или стекла в духовку, чтобы она нагрелась (или стеклянную миску для микроволновой печи примерно на 30 секунд).

• Просейте или перемешайте муку, сахар, тертый кокос, разрыхлитель и соль в большую миску.
  

• Отдельные яйца — положить яичные белки в небольшую теплую миску, а яичные желтки — в среднюю миску. Взбейте яичные желтки с кокосовым молоком, белым уксусом, кокосовым маслом и ванилью. Медленно влейте жидкое тесто из яичного желтка в сухие ингредиенты и осторожно взбивайте, пока ингредиенты не смешаются, но не станут однородными.Тесто будет комковатым. При чрезмерном взбивании образуется больше клейковины, и вафли становятся более жевательными.
  

• Добавьте 1-2 капли уксуса в яичные белки. С помощью ручного электрического миксера взбейте белки на высокой скорости до образования жестких пиков. (Смесь увеличится вдвое или втрое, и когда ручной миксер поднимется, яичные белки будут торчать прямо на венчике, образуя жесткие пики).

• Используйте пластиковую лопатку, чтобы аккуратно добавить яичные белки в тесто для вафель.

• Вылейте тесто в вафельницу и готовьте, пока пар не перестанет выходить из утюга.Вафли должны быть золотисто-коричневого цвета. Поместите вафли в теплую духовку, пока готовите тесто.

• Подавайте вафли горячими и добавьте начинку. Остатки вафель можно хранить между вощеной бумагой в герметичном контейнере в морозильной камере в течение нескольких недель.

Банкноты

Урожайность Примерно 4 больших 7-дюймовых вафли

Питание

Калорий: 545 ккал (27%) | Углеводы: 65 г (22%) | Белок: 8 г (16%) | Жиры: 26 г (40%) | Насыщенные жиры: 22 г (138%) | Холестерин: 81 мг (27%) | Натрий: 296 мг (13%) | Калий: 397 мг (11%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 18 г (20%) | Витамин А: 120 МЕ (2%) | Кальций: 140 мг (14%) | Утюг: 3.4 мг (19%)

Бельгийские вафли с кокосовым молоком — Вкусный кокос

Достаньте вафельницу и наслаждайтесь хрустящими легкими бельгийскими вафлями для следующего приема пищи.

Эти вафли легко приготовить и еще проще съесть. Они идеально подходят для тех, кто хочет вафли на завтрак.

Бельгийские вафли с кокосовым молоком

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• ¼ стакан сахара
• 3½ ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца, разделенных на желтки и белки
• 1 стакан молока
• ½ стакана кокосового молока
• 1 стакан топленого масла
• 1 чайная ложка ванили
• ¼ чайной ложки соли

Инструкции

1. Разогрейте вафельницу.
2. Просейте сухие ингредиенты в большую миску.
3. В отдельной миске смешайте все влажные ингредиенты, кроме яичных белков, а затем добавьте к сухим ингредиентам.
4. В другой миске взбейте яичные белки до плотных пиков, затем осторожно добавьте в остальное тесто.
5. Приготовьте в вафельнице, достаньте, полейте сливочным маслом и свежими фруктами и наслаждайтесь!

3,1

Авторские права YummyCoconut.com, Все права защищены

Советы по бельгийским вафлям с кокосовым молоком

Взбивание яичных белков до жестких пиков делает вафли легкими и воздушными. Это также гарантирует, что ваши вафли будут хрустящими, а не мокрыми.

Убедитесь, что у вашей вафельницы есть время между приготовлением вафель, чтобы разогреться, это поможет сделать ваши вафли хрустящими.

Если вам нужно, чтобы вафли оставались теплыми, установите в духовке минимальную температуру и выложите их на противень в один слой до тех пор, пока вы не будете готовы их подавать.

Эти вафли хорошо замораживаются, просто обязательно заморозьте их в один слой или поместите пергаментную бумагу между вафлями перед замораживанием. Вы можете достать их прямо из морозильной камеры и поставить в тостер или духовку, чтобы разогреть.

1 шт — 84,0 г2 шт — 168,0 г3 шт — 252,0 г4 шт — 336,0 г5 шт — 420,0 г6 шт — 504,0 г7 шт — 588,0 г8 шт — 672,0 г9 шт — 756,0 г10 шт — 840,0 г11 шт — 924,0 г12 шт — 1 008,0 г13 шт — 1 092,0 г14 шт — 1 176,0 г15 шт — 1 260,0 г16 шт — 1 344,0 г17 шт — 1 428,0 г18 шт — 1 512,0 г19 шт — 1 596,0 г20 шт — 1 680,0 г21 шт — 1 764,0 г22 шт — 1 848,0 г23 шт — 1 932,0 г24 шт — 2 016,0 г25 шт — 2 100,0 г26 шт — 2 184,0 г27 шт — 2 268,0 г28 шт — 2 352,0 г29 шт — 2 436,0 г30 шт — 2 520,0 г31 шт — 2 604,0 г32 шт — 2 688,0 г33 шт — 2 772,0 г34 шт — 2 856,0 г35 шт — 2 940,0 г36 шт — 3 024,0 г37 шт — 3 108,0 г38 шт — 3 192,0 г39 шт — 3 276,0 г40 шт — 3 360,0 г41 шт — 3 444,0 г42 шт — 3 528,0 г43 шт — 3 612,0 г44 шт — 3 696,0 г45 шт — 3 780,0 г46 шт — 3 864,0 г47 шт — 3 948,0 г48 шт — 4 032,0 г49 шт — 4 116,0 г50 шт — 4 200,0 г51 шт — 4 284,0 г52 шт — 4 368,0 г53 шт — 4 452,0 г54 шт — 4 536,0 г55 шт — 4 620,0 г56 шт — 4 704,0 г57 шт — 4 788,0 г58 шт — 4 872,0 г59 шт — 4 956,0 г60 шт — 5 040,0 г61 шт — 5 124,0 г62 шт — 5 208,0 г63 шт — 5 292,0 г64 шт — 5 376,0 г65 шт — 5 460,0 г66 шт — 5 544,0 г67 шт — 5 628,0 г68 шт — 5 712,0 г69 шт — 5 796,0 г70 шт — 5 880,0 г71 шт — 5 964,0 г72 шт — 6 048,0 г73 шт — 6 132,0 г74 шт — 6 216,0 г75 шт — 6 300,0 г76 шт — 6 384,0 г77 шт — 6 468,0 г78 шт — 6 552,0 г79 шт — 6 636,0 г80 шт — 6 720,0 г81 шт — 6 804,0 г82 шт — 6 888,0 г83 шт — 6 972,0 г84 шт — 7 056,0 г85 шт — 7 140,0 г86 шт — 7 224,0 г87 шт — 7 308,0 г88 шт — 7 392,0 г89 шт — 7 476,0 г90 шт — 7 560,0 г91 шт — 7 644,0 г92 шт — 7 728,0 г93 шт — 7 812,0 г94 шт — 7 896,0 г95 шт — 7 980,0 г96 шт — 8 064,0 г97 шт — 8 148,0 г98 шт — 8 232,0 г99 шт — 8 316,0 г100 шт — 8 400,0 г

1 ст — 212,0 г2 ст — 424,0 г3 ст — 636,0 г4 ст — 848,0 г5 ст — 1 060,0 г6 ст — 1 272,0 г7 ст — 1 484,0 г8 ст — 1 696,0 г9 ст — 1 908,0 г10 ст — 2 120,0 г11 ст — 2 332,0 г12 ст — 2 544,0 г13 ст — 2 756,0 г14 ст — 2 968,0 г15 ст — 3 180,0 г16 ст — 3 392,0 г17 ст — 3 604,0 г18 ст — 3 816,0 г19 ст — 4 028,0 г20 ст — 4 240,0 г21 ст — 4 452,0 г22 ст — 4 664,0 г23 ст — 4 876,0 г24 ст — 5 088,0 г25 ст — 5 300,0 г26 ст — 5 512,0 г27 ст — 5 724,0 г28 ст — 5 936,0 г29 ст — 6 148,0 г30 ст — 6 360,0 г31 ст — 6 572,0 г32 ст — 6 784,0 г33 ст — 6 996,0 г34 ст — 7 208,0 г35 ст — 7 420,0 г36 ст — 7 632,0 г37 ст — 7 844,0 г38 ст — 8 056,0 г39 ст — 8 268,0 г40 ст — 8 480,0 г41 ст — 8 692,0 г42 ст — 8 904,0 г43 ст — 9 116,0 г44 ст — 9 328,0 г45 ст — 9 540,0 г46 ст — 9 752,0 г47 ст — 9 964,0 г48 ст — 10 176,0 г49 ст — 10 388,0 г50 ст — 10 600,0 г51 ст — 10 812,0 г52 ст — 11 024,0 г53 ст — 11 236,0 г54 ст — 11 448,0 г55 ст — 11 660,0 г56 ст — 11 872,0 г57 ст — 12 084,0 г58 ст — 12 296,0 г59 ст — 12 508,0 г60 ст — 12 720,0 г61 ст — 12 932,0 г62 ст — 13 144,0 г63 ст — 13 356,0 г64 ст — 13 568,0 г65 ст — 13 780,0 г66 ст — 13 992,0 г67 ст — 14 204,0 г68 ст — 14 416,0 г69 ст — 14 628,0 г70 ст — 14 840,0 г71 ст — 15 052,0 г72 ст — 15 264,0 г73 ст — 15 476,0 г74 ст — 15 688,0 г75 ст — 15 900,0 г76 ст — 16 112,0 г77 ст — 16 324,0 г78 ст — 16 536,0 г79 ст — 16 748,0 г80 ст — 16 960,0 г81 ст — 17 172,0 г82 ст — 17 384,0 г83 ст — 17 596,0 г84 ст — 17 808,0 г85 ст — 18 020,0 г86 ст — 18 232,0 г87 ст — 18 444,0 г88 ст — 18 656,0 г89 ст — 18 868,0 г90 ст — 19 080,0 г91 ст — 19 292,0 г92 ст — 19 504,0 г93 ст — 19 716,0 г94 ст — 19 928,0 г95 ст — 20 140,0 г96 ст — 20 352,0 г97 ст — 20 564,0 г98 ст — 20 776,0 г99 ст — 20 988,0 г100 ст — 21 200,0 г

Лимон

• Штук1,2 лимонов 6 см в диаметре
• Стаканов0,5 дольками
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами188,7 г Отходы: кожура (цедра) 45%, семечки 2% (47% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Лимон (100 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 121 кДж 29 ккал Жиры 0,3г Насыщенные Жиры 0,039г Мононенасыщенные Жиры 0,011г Полиненасыщенные Жиры 0,089г Углеводы 9,32г Сахар 2,5г Клетчатка 2,8г Белки 1,1г Натрий 2мг Холестерин 0мг Калий 138мг 1% от РСК* (29 кал) Классификация калорий:   Углеводы (84%)   Жиры (6%)   Белки (10%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 29 Жир 0,3г Углев 9,32г Белк 1,1г Лимон (100 г) содержит 29 калорий. Классификация калорий: 6% жир, 84% углев, 10% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Фрукты: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Сколько калорий в лимоне: пищевая ценность

0

1015

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Цитрусовые представляют собой огромное количество гибридных растений, объединенных схожими характеристиками. Самым известным является лимон. Плод богат витаминами. Калорийность лимона невелика, поэтому люди, следящие за весом, добавляют его в свой рацион.

Польза и пищевая ценность лимона

Полезные свойства лимона

Лимон сочетает в себе элементы с кислотной и щелочной структурой. Объем сахара в мякоти достигает 3%. Наличие пектина, терперина, биофлавоноидов укрепляюще воздействует на стенки сосудов. Эфирные масла, содержащиеся не только в плоде, но также в листве и коре, помогают усилить циркуляцию лимфы. Производство энзимов и желудочного сока поддерживается его компонентами, усиливает усвоение кальция и железа.

Лимоны применяют, как лекарственное средство. Сок и кожура насыщены фитонцидами, которые улучшают работу дыхательной системы и убивают патологические микроорганизмы. Они известны антисептическими и дезинфицирующими свойствами. Листья часто используют, как жаропонижающее.

Те, кто регулярно употребляет этот фрукт в пищу, могут похвастаться быстрым пищеварением, снижением уровня холестерина в крови, нормализацией обменных процессов. Он способен очищать организм от токсинов.

Как косметическое средство лимон зарекомендовал себя при лечении экземы и зуда. Его особенности позволяют избавиться от родимых пятен и веснушек, он восстанавливает баланс кожи, поддерживает ее эластичность и молодость. Цитрусом также укрепляют волосы, если они выпадают, и ногти, если есть проблемы с ногтевыми пластинами.

Химический состав продукта

Витамины и минералы — главные составляющие плода лимонного дерева.

Они представлены в большом количестве и разнообразии.

Витамины

Лимон называют лидером по содержанию в мякоти витамина С (около 33% всей дневной нормы для одного человека в плоде). Но к витаминному комплексу относят и следующие группы веществ в расчете на 100 г продукта:

• А (2 мкг) выступает как сильный антиоксидант, поддерживает здоровье органов зрения;
• В1 (0,04 мг) поддерживает нервную систему в тонусе;
• В2 (0,02 мг) полезен для кожи, волос, зубной эмали, ногтей;
• В3 (0,008 мг) улучшает память и проводимость нервных волокон в головном мозге;
• В5 (0,2 мг) выступает поставщиком веществ, противостоящим последствиям стрессовых ситуаций;
• В6 (0,06 мг) снимает спазматические сокращения мышц дыхательных путей, избавляет от головных болей;
• В9 (9 мкг) предотвращает анемическое заболевание кровеносной системы, обеспечивает нормальное развитие плода в начале беременности;
• С (40 мг) является опорой для иммунитета и защитных сил организма;
• Е (0,2 мг) поддерживает структуру кожи, обеспечивает продление ее молодости, заботится о нервной системе;
• РР (0,2 мг) помогает снизить повышенное давление крови в сосудах, обеспечивает максимальное усваивание витамина С в организме.

Минералы

В лимоне содержится много полезных веществ

Минералы также широко представлены. Каждый из них приносит пользу, оказывает влияние на функционирование органов и систем. К минералам в лимоне относят (на 100 г продукта):

• калий (163 мг) важен для укрепления сердечной мышцы за счет налаживания ритма, регулирования белково-углеводного обмена, в результате которого исчезают отеки;
• кальций (40 мг) отвечает за соответствующее функционирование мышечной системы, также важен для построения и укрепления костной ткани;
• фосфор (22 мг) помогает клеткам в своевременном делении, способствует скорому выздоровлению и обновлению сил после операций и болезней;
• магний (12 мг) поддерживает адекватную работу нервной системы, настраивает антистрессовый барьер, противостоит атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям;
• натрий (1 мг) регулирует обменные процессы между клетками, нормализирует кровяное давление, нервную и мышечную систему, щелочно-кислотный баланс;
• сера (10 мг) занимается синтезом многих важных веществ: коллагена, гемоглобина, кератина, инсулина — способствует быстрому росту волос и ногтей, замедляет старение;
• хлор (5 мг) уравновешивает баланс воды в организме, активирует амилазу для правильной работы пищеварения;
• бор (175 мкг) поддерживает энергетический запас человека, регулирует работу зрительной системы;
• цинк (0,13 мг) синтезирует ДНК, инсулин, мужские гормоны, поддерживает кожу в нормальном состоянии;
• медь (240 мкг) действует против развития анемии, повышает уровень гемоглобина в крови;
• железо (0,6 мг) переносит атомы кислорода при помощи красных элементов крови.

Энергетическая ценность и калорийность

Энергетическая ценность лимона является важным показателем при определении количества продукта в рационе человека в расчете на день.

Количество продукта связывают с физической активностью, при которой энергия, выделяемая при усваивании пищи, сможет быть использована. Пищевой ценности лимона отвечает особенность его употребления и сочетания с разными продуктами.

Чистая лимонная кислота не имеет показателей калорийности и энергетической ценности. Сок лимона включает белки в количестве (в граммах) 0,9, углеводы — 3, жиры — 0,1. Калорийность продукта составляет 16 ккал. Калорийность воды с лимоном невысока — 11,6 килокалорий, в которых белков — 0,1 г, жиров — 0 г, углеводов — 2,9 г.

Количество калорий в лимоне в свежем виде составляет 34,46 ккал на 100 г продукта, в одном плоде около 150 г. Пищевая ценность лимона отображает индекс БЖУ, что составляет 10%:3%:87%. Белков в 100 г цитруса — 1,27 г, жиров — 0,24 г, углеводов — 5,02 г.

Дольки лимона без кожуры имеют калорийность в 29,3 ккал, среди них белков — 1 г, жиров — 0,3 г, углеводов — 9,3 г. Кожура лимона освобождает энергию в количестве 47 ккал в 100 граммах цедры, в ней содержатся белки — 1,5 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 5,4 г.

Калорийность лимона с сахаром (энергетическая ценность спелого лимона) — до 169 ккал. Количество белков составляет — 0,6 г, жиров — 0,1 г, углеводов — 38,7 г. Каллорийность сушеных лимонов имеют энергетическую ценность в 286 ккал на 100 г, среди них белки — 4,9 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 74 г. Вяленые фрукты включают 254 ккал, из них белков — 1,8 г, жиров — 0 г, углеводов — 71 г.

Гликемический индекс — это показатель скорости усваивания организмом человека углеводов в продуктах питания и повышение уровня сахара в крови. Большой индекс свидетельствует о быстром использовании энергии, полученной из пищи, тогда как низкий — о высоком содержании клетчатки, тогда организм сжигает энергию медленно. Гликемический индекс лимонов составляет 25 единиц — это невысокий показатель.

Лимон сжыгает жиры. Польза лимона

Быстрое похудение при помощи лимона?

Лимон для похудения

Заключение

Лимон выступает в качестве полезного продукта в рационе каждого человека, благодаря богатству своего химического состава. Калорийность и энергетическая ценность спелого лимона позволяет употреблять его и в чистом виде, и в обработанном, в сочетании с другими продуктами для диетического питания.

Энергетическая ценность лимона отличается, в зависимости от вида, в котором его употребляют. Этот фрукт является незаменимым для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

полезные свойства и вред цитрусового плода, его сока и цедры

Калорийность: 34 кКал.

Энергетическая ценность продукта Лимон:
Белки: 0.9 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 3 г.

Описание

Лимон – растение семейства Цитрусовые. Его родиной является Индия, откуда он и распространился на другие территории. На сегодняшний день плоды растут практически во всех странах с субтропическим и тропическим климатом.

Лимоны имеют овальную форму и достигают в длину в среднем до 8 см, а в диаметре около 5 см. Плоды, суженные возле 2-х концов, имеют толстую и плотную бугорчатую кожуру, которая окрашена в светло-зеленый или песочный цвет. Внутри находится светло-желтая мякоть с небольшим количеством продолговатых косточек. Как и другие цитрусовые плоды поделены на дольки.

Полезные свойства

В лимоне содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, что позволяет использовать плоды для лечения разнообразных заболеваний. Этот цитрус относится к антисептическим средствам, а также он борется с патогенными бактериями и гниением тканей. В состав лимона входит большое количество калия, который необходим для нормальной работы сердца, мозга и нервной системы. Доказано, что лимон положительно сказывается на работе печени, так как увеличивает действие ферментов. Лимонная кислота в организме расщепляется и способствует снижению кислотности желудка. Благодаря регулярному употреблению этого цитрусового можно избавиться от запоров и диареи.

Полезные свойства лимона были оценены и широко используются в косметических целях. К примеру, сок плодов помогает избавиться от перхоти и при выпадении волос. Кроме этого волосы становятся блестящими и здоровыми. Также лимонный сок является эффективным средством для борьбы с угревой сыпью. Если смешать сок с водой, то его можно использовать в качестве отбеливающего средства, чтобы избавиться от веснушек и пигментных пятен. Дольки фрукта можно применять в качестве примочек для размягчения мозолей.

Использование в кулинарии

Лимон прекрасно сочетается с различными блюдами. К примеру, его используют для приготовления маринада для шашлыков, рыбы и т.д. Некоторые люди любят запеченный на фритюре или же на вертеле цитрус.

Сок лимона используют для приготовления различных мясных блюд, а также его используют в качестве заправки различных салатов. Кроме этого, сок входит в состав разнообразных соусов.

Цедру лимона используют для приготовления десертов, горячих и вторых блюд. Она помогает улучшить вкус разнообразной выпечки. Еще лимон используют для приготовления различных напитков, например, глинтвейна.

Польза лимона и лечение

Польза лимонов обусловлена богатым составом витаминов и микроэлементов. К примеру, плоды помогают при лечении хронического ревматизма и подагры. Полезно употреблять лимон людям, которые склонны к кровотечениям. Стоит внести в свой рацион питания этот цитрус при рахите и туберкулезе.

В народной медицине рекомендуется употреблять лимон при астме, желтухе, а также при кашле, ангине и гриппе. Сок этого цитрусового помогает уменьшить зубную боль, если использовать его в качестве примочек. Если делать массаж с использованием сока можно избавиться от кровоточивости десен.

Кроме этого сок лимона является природным антисептиком, который прекрасно борется с кожными проблемами. Это свойство помогает улучшить состояние кожи при солнечных ожогах, экземах, укусах насекомых.

Вред лимона и противопоказания

Вред лимон может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а также тем, у кого есть аллергия на цитрусовые. Отказаться от употребления плодов стоит при увеличенной кислотности и других заболеваниях ЖКТ. Противопоказания к употреблению лимона есть у людей с гастритом и язвой. Достаточно часто лимон вызывает изжогу.

Рецепты приготовления блюд c фото

Домашняя солянка мясная сборная — классический рецепт

180 мин. 8

Холодный гаспачо из арбуза — непривычная вариация испанского супа

180 мин. 5

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Калорийность лимона с кожурой. Польза и пищевая ценность лимона

Полезные свойства цитрусовых, одним из представителей которых является лимон, можно перечислять до бесконечности.

Важным преимуществом лимона является возможность использования его в самых различных сочетаниях продуктов и напитков, а также как самостоятельный продукт.

Калорийность 100 грамм полезнейшего лимона составляет всего 34 ккал.

Он в состоянии не только улучшить вкус и аромат любого блюда, но и многократно увеличить пользу.

Средний лимон весит приблизительно 130 грамм, а его калорийность составляет 44 калории.

Польза лимона

1. Первое, что приходит на ум, когда речь заходит о лимонах – это высокое содержание витамина С. В свежевыжатом соке одного лимона средних размеров содержится треть суточной нормы этого витамина. А всего одна столовая ложка кожуры вмещает в себя 13% необходимого в день количества аскорбиновой кислоты. Благодаря этому лимон является сильным антиоксидантом и укрепляет иммунитет.
2. Лимонная кислота, источником которой является этот цитрус – активный участник углеводного, белкового и жирового обмена в человеческом организме. Лимон способствует активному сжиганию жиров, возвращая фигуре стройность, а человеку – хорошее настроение и самочувствие.
3. Несмотря на свой ярко выраженный кислый вкус, лимон отлично снижает кислотность желудка, поэтому врачи рекомендуют употребление лимонного сока при болезнях желудочно-кишечного тракта.
4. При повышении температуры тела лимон – ваш эффективный помощник для ее нормализации. Употребляют лимон для профилактики простудных заболеваний и при их лечении. Полоскание лимонным соком быстро снимает воспаление слизистой оболочки рта.
5. Лимонный сок – отличный антисептик и для внутреннего, и для наружного применения.
6. Лимон и лимонный сок применяется и как косметическое средство, отлично влияющее на состояние кожи и ногтей.

А еще лимон стимулирует аппетит, снижает утомляемость и повышает работоспособность.

Отлично стимулировать повышение иммунитета в начале весны поможет такой напиток. Сок одного лимона смешать в стакане с теплой кипяченой водой. У вас должно получиться 200 мл жидкости. Добавьте в нее 2 чайные ложечки меда и пейте перед сном. Весенний авитаминоз вам будет не страшен.

Есть ли у такого полезного фрукта какие-либо противопоказания?

Как и все плоды семейства цитрусовых, лимон – сильный аллерген. Людям, склонным к проявлениям этой болезни, стоит с осторожностью употреблять его в пищу. Осторожными с лимоном и лимонным соком также нужно быть гипертоникам и язвенникам.

Лимон с сахаром (с медом)

Из-за кислоты не все могут употреблять лимон без подсластителей в виде сахара или меда. Сильно ли увеличивается калорийность «сладкого» лимона?

Калорийность лимона с сахаром увеличивается многократно и составляет 169 килокалорий на 100 грамм.

Лимон в сочетании не с сахаром, а с медом – не только вкусное лакомство, но и возможность сбросить пару-тройку лишних килограммов.

Есть множество рецептов похудения на основе лимонно-медового напитк а. Вот несколько из них:

• перед завтраком и за полчаса до сна выпивайте стакан напитка, состоящего из одной столовой ложки лимонного сока, одной чайной ложки меда и 250 мл теплой воды. Благодаря такому напитку ускоряются обменные процессы в организме;
• можно устраивать себе разгрузочные дни. В течение дня вы можете съесть килограмм отварных или тушеных овощей (любых на выбор). Пить нужно много – 2-2,5 литра жидкости. В это количество входит зеленый несладкий чай и вода без газа, а также до 1 литра лимонно-медового напитка;
• усилить действие меда и лимона в процессе сжигания жиров помогает корица. Популярная пряность также ускоряет обмен веществ. Чайную ложку корицы залейте стаканом кипятка и дайте настояться в течение 20 минут. Затем в напиток добавьте дольку лимона и мед (одну чайную ложечку). Вкусный и ароматный напиток придаст бодрости и ускорит сжигание жиров в организме.

Калорийность воды с лимоном

Вода – идеальный напиток для похудения, калорий не имеющий вообще.

То же касается и газированной воды – она некалорийна, но содержащийся в ней углекислый газ не лучшим образом влияет на желудок. Увлекаться ее употреблением не стоит. Отдайте предпочтение негазированной воде или зеленому чаю.

Добавление в воду чайной ложки лимонного сока (10 грамм) прибавит напитку всего 2,2 калории.

Калорийность воды с лимоном определяется только калорийностью лимонного сока, который вы используете. Это же правило справедливо и по отношению к чаю с лимоном.

Ломтик лимона, добавленный в стакан с водой или в чашку с несладким чаем для вкуса и аромата, энергетическую ценность напитка практически не изменит. Она останется на уровне, близком к нулю.

Вода с добавлением лимонного сока – такой же прекрасный вариант диетического напитка, как и чистая вода без газа или зеленый несладкий чай.

Некоторые люди вспоминают о лимонах только в период заболевания, другие изредка кладут его в чай, а третьи активно используют во всех блюдах, поскольку восхитительный аромат этого фрукта отлично гармонирует с салатами, рыбой и морепродуктами. Из этой статьи вы узнаете, какова калорийность лимона, и как его можно использовать при похудении.

Сколько калорий в лимоне?

В отличие от других фруктов, в составе лимона много кислот, но совсем мало сахаров, поэтому он обладает практически рекордно низкой энергетической ценностью – всего 16 ккал на 100 г. Именно поэтому его использование в пище не только не скажется на фигуре, но даже улучшит ее состояние, поскольку способствует усилению обмена веществ.

Калорийность лимона с кожурой

Средних размеров лимон весит приблизительно 120 г, а значит, его составит приблизительно 19,2 ккал. Некоторые люди так любят лимоны, что могут практически целиком поглощать их с медом, солью или сахаром. В данном случае стоит обратить особое внимание на калорийность добавки, которую вы используете к лимону, поскольку сам плод фигуре точно не навредит. И дело даже не в калориях, которых в лимоне мало, а в его способности стимуляции расщепления жировых клеток.

Лимоны обогащены пектинами, эфирными маслами, биофлавоноидами. В продукте много витамина С, который является сильнейшим антиоксидантом и стимулятором иммунных функций организма.

Калорийность 1 лимона средних размеров 19,4 ккал. Один фрукт содержит 1 г белка, 0,13 г жира, 3,5 г углеводов.

Самый большой по размерам лимон был выращен в Израиле в 2013 году. Вес плода составил 5 кг, в таком фрукте было 810 ккал, 45,5 г белка, 5,5 г жира, 145 г углеводов.

Калорийность сока лимона на 100 грамм

Калорийность сока лимона на 100 грамм 16,2 ккал. В 100 г лимонного сока:

• 0,9 г белка;
• 0,1 г жира;
• 2,9 г углеводов.

Лимонный сок характеризуется наличием в составе фитонцидов, пектинов, витаминов Р, А, В1, В2, С, калия и других полезных веществ.

Калорийность воды с лимоном на 100 грамм

Калорийность воды с лимоном на 100 грамм зависит от количества добавленного лимонного сока. В 100-граммовой порции жидкости с добавлением 10 г лимонного сока до 2 ккал. При добавлении 2 чайных ложек в 80 г воды калорийность возрастает до 3,5 ккал.

Калорийность лимона с сахаром на 100 грамм

Калорийность лимона с сахаром на 100 грамм 186 ккал. В 100 г лакомства:

• 0,5 г белка;
• 0,1 г жира;
• 45,9 г углеводов.

Для приготовления сладкого блюда необходимо прокрутить 500 г свежего лимона с 400 г сахара. Продукт будет сразу готов к употреблению.

Польза лимона

Известна следующая польза лимона:

• фрукт способствует укреплению иммунитета, активно применяется для лечения и профилактики простудных заболеваний и гриппа;
• доказаны полезные свойства лимона для чистки организма от токсинов, для похудения и ускорения обмена веществ;
• продукт показан для профилактики метеоризма, запоров, гипертонии, болезней сосудов и сердца;
• медики советуют кушать лимон для снижения уровня холестерина, улучшения аппетита, стимулирования работы мозга;
• лимон замедляет старение, насыщает организм энергией, улучшает настроение, необходим для профилактики депрессий и снятия усталости;
• фрукт довольно часто используется в косметических масках для волос, кожи и ногтей;
• в народной медицине с помощью лимона устраняют перхоть;
• витамины и минералы фрукта чрезвычайно полезны для костей.

Вред лимона

Противопоказаниями к употреблению лимона являются:

• индивидуальная непереносимость фрукта и развившиеся на него аллергические реакции;
• детский возраст до 3 лет;
• язвенные болезни кишечника и желудка;
• болезни печени, поджелудочной железы, гастрит;
• при кормлении грудью.

Лимонный сок вреден для зубной эмали. После употребления лимона обязательно прополощите рот теплой водой.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Лимоном называют вечнозелёный цитрус семейства Рутовые , который может быть как кустарником, так и деревом, и его плоды. В диком виде лимон не встречается, поэтому его считают спонтанным гибридом, который люди стали использовать с XII столетия. Родиной лимонов считают Северную Индию, откуда был вывезен арабами в Испанию, Ближний Восток и Северную Африку. Основные поставщики лимонов на мировой рынок — Мексика, Индия, Турция, Испания, фрукт растёт практически повсеместно в условиях субтропиков.

Плод лимона — ягодовидный гесперидий, овальный или круглый плод ярко-жёлтого цвета. С двух концов имеет сужения, корка твёрдая, пористая (иногда бугристая), глянцевая. Под кожурой имеется белая мягкая прослойка, которой укутаны 8-10 долек, заполненными сочной мякотью жёлто-зелёного цвета. Лимон обладает сильным цитрусовым ароматом и кислым вкусом.

Калорийность лимона

Калорийность лимона составляет 16 ккал на 100 грамм продукта.

Лимон содержит витамины , хотя его количество в цитрусовых явно преувеличено. В лимоне присутствует , благотворно влияющий на деятельность желудочно-кишечного тракта и способствующий выведению токсинов и шлаков из организма. Неперевариваемые пищевые волокна нормализуют перистальтику кишечника.

Лимон обладает бактерицидным и противовоспалительным действием, но только в том случае, когда его используют без подогрева, потому что при термической обработке витамины полностью исчезают. считают антибактериальным, его с давних времён употребляли во время цинги. Эфирные масла, которые в больших количествах содержатся не только в мякоти, но и в , заставляют лимфу активно циркулировать и обладают лёгким возбуждающим эффектом, стимулируя нервную систему к активной работе.

Вред лимона

Как и все цитрусовые, лимон является активным аллергеном, поэтому людям, имеющим склонность к появлению аллергических реакций, следует с осторожностью использовать лимон, особенно в сочетание с . Лимонный сок содержит агрессивную среду, которая негативно влияет на зубную эмаль, поэтому в некоторых случаях есть смысл воспользоваться соломинкой (calorizator). Даже в самых мелких порах кожуры лимона находятся болезнетворные бактерии, способные вызвать расстройство желудка, поэтому перед употреблением лимон необходимо тщательно помыть, используя щётку.

Лимоны отличаются по гладкости, толщине кожуры и её цвету (узбекские лимоны — оранжевые), но в любом случае кожура должна иметь глянцевую поверхность. Выбирая лимоны, следует обратить внимание на плотность фрукта, мягкие плоды с вмятинами или признаками плесени или гнили оставляем на месте. Хранить лимоны нужно в сухом прохладном месте, после разрезания можно убрать в холодильник, но только в стеклянной посуде с герметичной крышкой, чтобы избежать распространения аромата лимона на другие продукты.

Лимон в косметологии

Давно замечено свойство лимона отбеливать и смягчать кожу, поэтому часто свежий лимон используется для осветления веснушек, избавления от тёмных пятен на ногтях и коже рук (после чистки , и тёмных ягод). Лимон нужно разрезать поперёк и опустить прямо в мякоть пальцы на несколько минут. Аналогичным способом смягчают огрубевшую кожу на локтях.

Отбеливающие свойства лимона используют для придания белому белью первоначальной белизны или для удаления пятен от дезодоранта.

Как вырастить лимон в домашних условиях

Закончив пить , высаживать оставшуюся косточку нет смысла — деревце не вырастет. Для декоративных целей можно вырастить лимон из косточки, если есть уверенность, что плоды не были в холодильнике. Чтобы собирать урожай лимонов, необходимо приобрести черенок лимона, например, сорта Павловский, который был специально выведен для роста в домашних условиях. При надлежащем уходе уже через три года можно получить собственные лимоны, ничуть не уступающие покупным по размеру и аромату.

Кира Столетова

Цитрусовые представляют собой огромное количество гибридных растений, объединенных схожими характеристиками. Самым известным является лимон. Плод богат витаминами. Калорийность лимона невелика, поэтому люди, следящие за весом, добавляют его в свой рацион.

Полезные свойства лимона

Лимон сочетает в себе элементы с кислотной и щелочной структурой. Объем сахара в мякоти достигает 3%. Наличие пектина, терперина, биофлавоноидов укрепляюще воздействует на стенки сосудов. Эфирные масла, содержащиеся не только в плоде, но также в листве и коре, помогают усилить циркуляцию лимфы. Производство энзимов и желудочного сока поддерживается его компонентами, усиливает усвоение кальция и железа.

Лимоны применяют, как лекарственное средство. Сок и кожура насыщены фитонцидами, которые улучшают работу дыхательной системы и убивают патологические микроорганизмы. Они известны антисептическими и дезинфицирующими свойствами. Листья часто используют, как жаропонижающее.

Те, кто регулярно употребляет этот фрукт в пищу, могут похвастаться быстрым пищеварением, снижением уровня холестерина в крови, нормализацией обменных процессов. Он способен очищать организм от токсинов.

Как косметическое средство лимон зарекомендовал себя при лечении экземы и зуда. Его особенности позволяют избавиться от родимых пятен и веснушек, он восстанавливает баланс кожи, поддерживает ее эластичность и молодость. Цитрусом также укрепляют волосы, если они выпадают, и ногти, если есть проблемы с ногтевыми пластинами.

Химический состав продукта

Витамины и минералы — главные составляющие плода лимонного дерева.

Они представлены в большом количестве и разнообразии.

Витамины

Лимон называют лидером по содержанию в мякоти витамина С (около 33% всей дневной нормы для одного человека в плоде). Но к витаминному комплексу относят и следующие группы веществ в расчете на 100 г продукта:

• А (2 мкг) выступает как сильный антиоксидант, поддерживает здоровье органов зрения;
• В1 (0,04 мг) поддерживает нервную систему в тонусе;
• В2 (0,02 мг) полезен для кожи, волос, зубной эмали, ногтей;
• В3 (0,008 мг) улучшает память и проводимость нервных волокон в головном мозге;
• В5 (0,2 мг) выступает поставщиком веществ, противостоящим последствиям стрессовых ситуаций;
• В6 (0,06 мг) снимает спазматические сокращения мышц дыхательных путей, избавляет от головных болей;
• В9 (9 мкг) предотвращает анемическое заболевание кровеносной системы, обеспечивает нормальное развитие плода в начале беременности;
• С (40 мг) является опорой для иммунитета и защитных сил организма;
• Е (0,2 мг) поддерживает структуру кожи, обеспечивает продление ее молодости, заботится о нервной системе;
• РР (0,2 мг) помогает снизить повышенное давление крови в сосудах, обеспечивает максимальное усваивание витамина С в организме.

Минералы

Минералы также широко представлены. Каждый из них приносит пользу, оказывает влияние на функционирование органов и систем. К минералам в лимоне относят (на 100 г продукта):

• калий (163 мг) важен для укрепления сердечной мышцы за счет налаживания ритма, регулирования белково-углеводного обмена, в результате которого исчезают отеки;
• кальций (40 мг) отвечает за соответствующее функционирование мышечной системы, также важен для построения и укрепления костной ткани;
• фосфор (22 мг) помогает клеткам в своевременном делении, способствует скорому выздоровлению и обновлению сил после операций и болезней;
• магний (12 мг) поддерживает адекватную работу нервной системы, настраивает антистрессовый барьер, противостоит атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям;
• натрий (1 мг) регулирует обменные процессы между клетками, нормализирует кровяное давление, нервную и мышечную систему, щелочно-кислотный баланс;
• сера (10 мг) занимается синтезом многих важных веществ: коллагена, гемоглобина, кератина, инсулина — способствует быстрому росту волос и ногтей, замедляет старение;
• хлор (5 мг) уравновешивает баланс воды в организме, активирует амилазу для правильной работы пищеварения;
• бор (175 мкг) поддерживает энергетический запас человека, регулирует работу зрительной системы;
• цинк (0,13 мг) синтезирует ДНК, инсулин, мужские гормоны, поддерживает кожу в нормальном состоянии;
• медь (240 мкг) действует против развития анемии, повышает уровень гемоглобина в крови;
• железо (0,6 мг) переносит атомы кислорода при помощи красных элементов крови.

Энергетическая ценность и калорийность

Энергетическая ценность лимона является важным показателем при определении количества продукта в рационе человека в расчете на день.

Количество продукта связывают с физической активностью, при которой энергия, выделяемая при усваивании пищи, сможет быть использована. Пищевой ценности лимона отвечает особенность его употребления и сочетания с разными продуктами.

Чистая лимонная кислота не имеет показателей калорийности и энергетической ценности. Сок лимона включает белки в количестве (в граммах) 0,9, углеводы — 3, жиры — 0,1. Калорийность продукта составляет 16 ккал. Калорийность воды с лимоном невысока — 11,6 килокалорий, в которых белков — 0,1 г, жиров — 0 г, углеводов — 2,9 г.

Количество калорий в лимоне в свежем виде составляет 34,46 ккал на 100 г продукта, в одном плоде около 150 г. Пищевая ценность лимона отображает индекс БЖУ, что составляет 10%:3%:87%. Белков в 100 г цитруса — 1,27 г, жиров — 0,24 г, углеводов — 5,02 г.

Дольки лимона без кожуры имеют калорийность в 29,3 ккал, среди них белков — 1 г, жиров — 0,3 г, углеводов — 9,3 г. Кожура лимона освобождает энергию в количестве 47 ккал в 100 граммах цедры, в ней содержатся белки — 1,5 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 5,4 г.

Калорийность лимона с сахаром (энергетическая ценность спелого лимона) — до 169 ккал. Количество белков составляет — 0,6 г, жиров — 0,1 г, углеводов — 38,7 г. Каллорийность сушеных лимонов имеют энергетическую ценность в 286 ккал на 100 г, среди них белки — 4,9 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 74 г. Вяленые фрукты включают 254 ккал, из них белков — 1,8 г, жиров — 0 г, углеводов — 71 г.

Гликемический индекс — это показатель скорости усваивания организмом человека углеводов в продуктах питания и повышение уровня сахара в крови. Большой индекс свидетельствует о быстром использовании энергии, полученной из пищи, тогда как низкий — о высоком содержании клетчатки, тогда организм сжигает энергию медленно. Гликемический индекс лимонов составляет 25 единиц — это невысокий показатель.

Лимон: пищевая ценность и польза для здоровья

Лимон: пищевая ценность и польза для здоровья

Прежде чем приступить к нездоровой диете, такой как сжигание жира за 2 недели, диета, которая помогает потерю 15 кг за 3 дня ,или 10 кг за 1 неделю, вы можете воспользоваться возможностями онлайн-диеты, подготовленными для вас нашими онлайн-диетологами, чтобы перейти на здоровую и сбалансированную диету. (Нажмите и начните худеть!)

Лимон ( Citrus limon ) — один из самых популярных цитрусовых в мире.

Они растут на лимонных деревьях и представляют собой гибрид оригинального цитрона и лайма.

Есть много способов полакомиться лимонами, но они очень кислые на вкус, и их обычно не едят отдельно или целиком.

Вместо этого они часто украшают еду, а их сок часто используется для придания кислого вкуса. Они являются ключевым ингредиентом лимонада.

Лимоны — отличный источник витамина С и клетчатки, они содержат множество растительных соединений, минералов и эфирных масел.

Эти желтые плоды также имеют много потенциальных преимуществ для здоровья. Употребление лимонов может снизить риск сердечных заболеваний, рака и камней в почках.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о лимонах.

Сведения о питательных веществах

Лимоны содержат очень мало жира и белка. В основном они состоят из углеводов (10%) и воды (88–89%).

Средний лимон содержит всего около 20 калорий.

Питательные вещества в 1/2 стакана (100 граммов) сырого очищенного лимона (1):

• Калорийность: 29
• Вода: 89%
• Белок: 1,1 грамма
• Углеводы: 9,3 грамма
• Сахар: 2,5 грамма
• Клетчатка: 2,8 грамма
• Жиры: 0,3 грамма

Углеводы

Эти углеводы в лимонах в основном состоит из волокон и простых сахаров, такие как глюкоза, фруктоза, сахароза и ( 2 ).

Волокно

Основная клетчатка лимонов — пектин.

Растворимые волокна, такие как пектин, могут снизить уровень сахара в крови, замедляя переваривание сахара и крахмала (3).

Пищевые волокна являются важной частью здорового питания и имеют множество преимуществ для здоровья (3, 4).

Резюме: Лимоны содержат примерно 10% углеводов, которые в основном представляют собой растворимые волокна и простые сахара. Их основная клетчатка — пектин, который может помочь снизить уровень сахара в крови.

Витамины и минералы

Лимоны содержат несколько витаминов и минералов.

• Витамин C. Важный витамин и антиоксидант, витамин C важен для иммунной функции и здоровья кожи (5, 6).
• Калий. Диета с высоким содержанием калия может снизить уровень артериального давления и оказать положительное влияние на здоровье сердца (7).
• Витамин B6. Группа родственных витаминов B6 участвует в преобразовании пищи в энергию.

Резюме: Лимоны очень богаты витамином С. Кроме того, они являются достойным источником калия и витамина B6.

Другие растительные соединения

Растительные соединения — это природные биоактивные вещества, содержащиеся в растениях, некоторые из которых очень полезны для здоровья.

Растительные соединения в лимонах и других цитрусовых могут оказывать благотворное влияние на рак, сердечно-сосудистые заболевания и воспаления (8, 9, 10).

Это основные растительные соединения лимонов:

• Лимонная кислота. Лимонная кислота, наиболее распространенная в лимонах органическая кислота, может помочь предотвратить образование камней в почках.
• Гесперидин. Этот антиоксидант может укрепить ваши кровеносные сосуды и предотвратить атеросклероз — накопление жировых отложений (бляшек) внутри ваших артерий ( 11 , 12 ).
• Диосмин. Антиоксидант, используемый в некоторых лекарствах, влияющих на систему кровообращения, диосмин улучшает мышечный тонус и уменьшает хроническое воспаление кровеносных сосудов ( 13 ).
• Эриоцитрин. Этот антиоксидант содержится в цедре и соке лимона ( 13 ,14).
• D-лимонен. D-лимонен, содержащийся главным образом в кожуре, является основным компонентом эфирных масел лимона и отвечает за особый аромат лимона. По отдельности он может облегчить изжогу и желудочный рефлюкс (15).

Многие из растительных соединений лимонов не содержатся в больших количествах в лимонном соке, поэтому для получения максимальной пользы рекомендуется употреблять в пищу весь фрукт, за исключением кожуры ( 16 ,17).

Резюме: Лимоны содержат растительные соединения, которые обладают различными преимуществами для здоровья. Эти соединения включают лимонную кислоту, гесперидин, диосмин, эриоцитрин и d-лимонен.

Польза лимонов для здоровья

Цитрусовые, в том числе лимоны, имеют множество преимуществ для здоровья.

Вероятно, виноваты их витамины и клетчатка, а также их мощные растительные соединения ( 18 ).

Здоровье сердца

Сердечные заболевания, включая сердечные приступы и инсульты, являются наиболее частой причиной смерти в мире.

Употребление фруктов с высоким содержанием витамина С связано со снижением риска сердечных заболеваний (19, 20).

Низкий уровень витамина С в крови также связан с повышенным риском инсульта, особенно среди людей с избыточным весом или высоким кровяным давлением (21 год, 22).

Было показано, что потребление изолированных волокон из цитрусовых снижает уровень холестерина в крови, а эфирные масла лимонов могут защитить частицы ЛПНП (плохого) холестерина от окисления ( 23 , 24 ).

Недавние исследования на крысах показывают, что растительные соединения гесперидин и диосмин могут оказывать благотворное влияние на некоторые ключевые факторы риска сердечных заболеваний ( 25 ,26, 27).

Профилактика камней в почках

Лимонная кислота в лимонах может снизить риск образования камней в почках (28, 29).

Некоторые исследования показали, что лимонный сок и лимонад могут быть эффективными для предотвращения образования камней в почках, но другие исследования не обнаружили никакого эффекта (30, 31 год, 32).

Профилактика анемии

Анемия часто вызывается дефицитом железа и чаще всего встречается у женщин в пременопаузе.

Лимоны содержат небольшое количество железа, но они являются отличным источником витамина С и лимонной кислоты, которые могут увеличить усвоение железа из других продуктов (33, 34).

Поскольку лимоны могут улучшить усвоение железа из продуктов, они могут помочь предотвратить анемию.

Рак

Лимоны могут помочь снизить риск многих видов рака, включая рак груди. Считается, что это связано с растительными соединениями, такими как гесперидин и d-лимонен (35 год, 36, 37, 38, 39, 40, 41 год, 42).

Резюме: Лимоны могут помочь защитить от анемии, предотвратить образование камней в почках и снизить риск сердечных заболеваний и рака.

Лимонная вода

Многие люди пьют лимонную воду — горячую или холодную — несколько раз в день.

Рецепт обычно представляет собой свежевыжатый сок 1/2–1 лимона в стакане (240мл) воды.

Питьевая вода со свежевыжатым лимоном может иметь некоторую пользу для здоровья.

Лимонная вода является богатым источником витамина С и растительных соединений, которые могут усилить иммунную функцию, защитить от различных заболеваний и увеличить усвоение железа (5, 20, 34, 35 год).

Лимонная кислота в лимонах снижает риск образования камней в почках за счет разбавления мочи и увеличения содержания в ней цитрата (28).

Учитывая, что в смесь входит некоторое количество мякоти, пектины в мякоти могут способствовать наполнению и питать полезные бактерии в кишечнике, тем самым способствуя хорошему здоровью и снижая риск заболеваний (3).

В довершение всего, аромат лимона, полученный из эфирных масел, может снизить стресс и улучшить настроение ( 43 ).

Лимонад должен иметь аналогичные преимущества для здоровья — за исключением часто добавляемого сахара , который вреден для здоровья при чрезмерном употреблении.

Резюме: Употребление лимонной воды может снизить стресс, повысить иммунную функцию, помочь предотвратить анемию, снизить риск образования камней в почках и защитить от ряда заболеваний.

Побочные эффекты

Лимоны обычно хорошо переносятся, но цитрусовые могут вызывать аллергические реакции у небольшого числа людей (44).

Они также могут вызывать контактную аллергию и раздражение кожи у людей с дерматитом (45).

Лимоны довольно кислые, поэтому их частое употребление может быть вредным для здоровья зубов, если ваша зубная эмаль повреждена (46).

Резюме: Лимоны обычно хорошо переносятся, но у некоторых людей могут вызывать аллергию или раздражение кожи. Большие количества могут нанести вред здоровью зубов.

Короче  Говоря

Лимоны — это освежающие фрукты, которые обычно не едят целиком, а как гарнир или ароматизатор.

Они являются отличным источником витамина С, растворимой клетчатки и растительных соединений — все они полезны для здоровья .

Если вы хотите попробовать их, лимоны обязательно укрепят ваше здоровье.

Если вы хотите найти на всех веб-сайтах чрезвычайно ограничительные и вредные списки диет, например, список диет, который позволяет похудеть на 10 фунтов за 1 неделю, и если вы хотите похудеть, перейдя на здоровую и сбалансированную диету вместо нездоровой диеты для быстрого похудания, вы можете купить онлайн-диету с доступной ценой (Не отложи! Начни худеть!)

Калорийность лимона.

Калорийность и пищевая ценность лимона

Лимон — еще один фрукт успешно применяющийся не только в диетологии, но и в косметологии. Он богат витаминам, особенно витамином С. Уже с давних пор его стали использовать для профилактики цинки. Весной, при снижении иммунитета будет полезно принимать перед сном 1 стакан горячей воды, в которой растворен сок одного лимона и 1-2 чайные ложки меда. Положительно воздействует на организм такой витаминный коктейль: 4 стакана измельченной хвои (сосновой, еловой или пихтовой) залить 600 г холодной воды, добавить сок 1 лимона. Выстаивать в темном месте 2 дня, периодически помешивая. Принимать по 200 г в день.

Лимон хорошо возбуждает аппетит и тонизирует организм. Совместное действие содержащихся в лимоне витаминов C и P снижает утомляемость, повышает работоспособность организма и ускоряет выздоровление. Еще в старину лимоном устраняли последствия неумеренного употребления вина.

Как тонизирующее средство натощак принимают смесь лимонного сока, растительного масла и меда по 1 ч. л.

   Эфирное масло лимона помогает преодолеть нерешительность, сосредоточить внимание или поднять настроение. Чистый или слегка разбавленный водой лимонный сок способствует возбуждению аппетита.

   Для возбуждения аппетита принимают настойку лимонной кожуры. Она готовится так: 100 г высушенной и измельченной кожуры заливают 1 л водки и выстаивают в темном месте 3 недели. Время от времени встряхивайте смесь, в конце процедите. Принимают по 30 капель 3 раза в день до еды.

Очень полезен чай с лимоном. Кстати, калорийность стакана чая с одной столовой ложкой лимонного сока всего — 28 калорий.

Лимоны — низкокалорийный продукт. Одни лимон весит в среднем 100-130 грамм и содержит около 40 калорий.

Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности лимона .

100 грамм  лимона содержат следующие микроэлементы: Железо 0,6 мг, Цинк 0,125 мг, Медь 240 мкг,
Марганец  0,04 мг, Фтор 10 мкг, Молибден 1 мкг, Бор 175 мкг

100 грамм  лимона содержат следующие витамины:
Бэта-каротин 0,01 мг
Витамин A (РЭ) 2 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,04 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,02 мг
Витамин B5 (пантотеновая) 0,2 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,06 мг
Витамин B9 (фолиевая) 9 мкг
Витамин C 40 мг
Витамин E (ТЭ) 0,2 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,2 м

Лимоны используются в следующих диетах: лимонная диета, лимонно-медовая диета

Смотрите так же: калорийность грейпфрута  

©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet. ru

лимонов: польза для здоровья и пищевая ценность

Когда жизнь дает вам лимоны… вам повезло. Лимоны полны витаминов, минералов, фитонутриентов и антиоксидантов. Они являются особенно хорошими источниками витамина С и фолиевой кислоты.

По данным садоводческого факультета Университета Пердью, лимоны — одни из самых популярных кислых цитрусовых. Их происхождение неизвестно, хотя некоторые садоводы предполагают, что они родом из Северной Индии. Лимоны растут по всей южной Европе, на Ближнем Востоке и в Восточной Азии.Они были привезены в Новый Свет Христофором Колумбом в 1493 году. Сегодня ведущими производителями лимонов являются Калифорния, Аризона, Италия, Испания, Греция, Турция, Кипр, Ливан, Южная Африка и Австралия.

Лимоны доступны круглый год, но пик сезона — лето. Лимоны — чрезвычайно универсальный фрукт. Вы можете есть их ломтиками, пить полезную воду с лимоном, делать лимонад, украшать ими еду, карамировать их кожуру, использовать их сок и кожуру в кулинарии и многое другое.

Профиль питательных веществ

«Лимоны богаты витамином С, фолиевой кислотой, калием, флавоноидами и соединениями, называемыми лимонинами», — сказала Алисса Рамси, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка, сертифицированный специалист по силовой и физической подготовке и представитель Академии питания. и диетология.«Лимонины содержатся в соке лимона».

Согласно World’s Healthiest Foods, четверть стакана лимонного сока содержит 31 процент рекомендуемой суточной нормы витамина С, 3 процента фолиевой кислоты и 2 процента калия — всего около 13 калорий. Целый сырой лимон содержит 139 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С и содержит 22 калории.

Недавние исследования изучали роль лимонов в доступе к каротиноидам, которые являются полезными фитонутриентами, из других продуктов в процессе пищеварения.Каротиноиды могут иметь низкую биодоступность и биодоступность, а это означает, что даже если вы едите богатую каротиноидами пищу, например морковь, вы можете не усвоить многие из каротиноидов. Исследование, проведенное в 2018 году в International Journal of Nutrition and Food Engineering, показало, что каротиноиды в вареной или протертой моркови в сочетании с лимонным соком, оливковым маслом и творогом из сыворотки были почти на 30 процентов более биодоступными, чем без них. Это говорит о том, что лимоны могут быть эффективной неотложной пищей, а это означает, что, помимо собственных питательных свойств, они могут извлечь пользу из других продуктов в сочетании с ними.

Вот сведения о пищевой ценности лимонов в соответствии с Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о национальной маркировке и образовании:

/ * info (hed, dek, source, credit) * / .rg- контейнер {font-family: &

ИСТОЧНИК: USDA

Польза для здоровья

Иммунитет

«Витамин C играет роль в иммунитете и помогает нейтрализовать свободные радикалы в нашем организме», — сказал Рамси. По данным Института Линуса Полинга при Университете штата Орегон, витамин С стимулирует производство лейкоцитов и может защитить целостность иммунных клеток. Витамин С помогает защитить лейкоциты, которые производят противовирусные вещества.

Здоровье сердца

«Считается, что фолиевая кислота помогает в предотвращении инсультов и может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня гомоцистеина», — сказал Рамси. Метаанализ 2010 года, опубликованный в The European Journal of Internal Medicine, показал, что результаты клинических исследований, посвященных изучению фолиевой кислоты и сердечных приступов, неубедительны, но потребление фолиевой кислоты может привести к небольшому улучшению в сокращении инсультов.

Витамин С также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сказал Рамси. В исследовании 2015 года, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition, приняли участие более 100000 человек и было обнаружено, что у тех, кто ел больше фруктов и овощей, риск развития сердечных заболеваний на 15 процентов ниже. Те, у кого в плазме был самый высокий уровень витамина С, имели еще более низкий уровень сердечных заболеваний.

Ученые предполагают, что витамин С полезен для сердечно-сосудистой системы, поскольку он является антиоксидантом, защищающим от опасных свободных радикалов.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, он также может снизить уровень плохого холестерина ЛПНП и сохранить гибкость артерий.

«Исследования также показали влияние лимонина на снижение холестерина», — сказал Рамси. В исследовании 2007 года, опубликованном в «Альтернативной терапии в здравоохранении и медицине», мужчинам и женщинам с высоким уровнем холестерина давали лимонин и витамин Е ежедневно в течение месяца, и их уровень холестерина снизился на 20–30 процентов. Исследователи считают, что лимонин снижает уровень аполипопротеина B, который связан с более высоким уровнем холестерина.

Камни в почках

Лимоны и лаймы содержат больше всего лимонной кислоты среди всех фруктов, что делает их полезными для людей, страдающих камнями в почках. По данным Университета здравоохранения Висконсина, лимонная кислота препятствует образованию камней, а также разрушает образующиеся мелкие камни. Чем больше лимонной кислоты в моче, тем больше вы защищены от образования новых камней в почках. Полстакана чистого лимонного сока каждый день или 32 унции лимонада содержат столько же лимонной кислоты, сколько и фармакологическая терапия.

Рак

Исследование 2011 года, опубликованное в Азиатско-Тихоокеанском журнале профилактики рака, показало, что экстракт лимона, применяемый к клеткам рака груди, вызывает гибель клеток. Экстракт лимона применялся in vitro, но результаты могут указывать на мощные противораковые свойства лимона.

«Проводятся многочисленные исследования, чтобы понять роль фолиевой кислоты в уменьшении рака», — сказал Рамси. В статье 2007 года в Американском журнале клинического питания отмечается, что возможные противораковые свойства фолиевой кислоты, вероятно, связаны с его ролью в производстве веществ, которые заглушают ДНК рака. Однако исследование указывает на то, что некоторые исследования показали, что в некоторых случаях высокий уровень фолиевой кислоты действительно может стимулировать рост раковых клеток. Авторы пишут: «Фолат может обеспечивать защиту на ранних этапах канцерогенеза и у людей с низким статусом фолиевой кислоты, но он может способствовать канцерогенезу, если вводится позже и потенциально при очень высоких дозах».

Лимонины также связаны со снижением риска рака, сказал Рамси. В статье 2012 года в Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics рассматривались лимонины в клетках рака груди и было обнаружено, что они могут быть полезным подспорьем при химиотерапии.

Здоровье беременных

«Фолиевая кислота необходима беременным женщинам для предотвращения дефектов нервной трубки», — сказал Рамси. Хотя фолиевая кислота присутствует в витаминах для беременных, употребление ее с цельными продуктами — отличный способ убедиться, что организм усваивает ее.

Лимоны, кожура и потеря веса

Рамси сказал: «Лимоны — отличный низкокалорийный способ придать аромат напиткам и еде». И действительно, лимоны, лимонная вода и лимонная цедра стали популярными среди людей, сидящих на диете.Исследование краткосрочных диет на основе сока, проведенное в 2017 году в Scientific Reports, все из которых содержали лимонный сок в качестве основного ингредиента, показало, что кишечная микробиота участников, связанная с потерей веса, улучшилась, их сосудорасширяющий оксид азота увеличился и окисление их липидов. снизилась, что привело к улучшению общего самочувствия.

Рамси добавил, что кожура также содержит много питательных веществ. «Натереть кожуру и добавить в салаты, блюда из курицы или рыбы, чтобы добавить цитрусовый аромат.Кожуру также можно добавлять в смузи или супы ». Но она подчеркнула, что нельзя относиться к ним как к волшебной палочке для детоксикации и похудания.

Болезнь печени

Новое исследование BioMed Research International предполагает, что лимоны могут помочь поврежденной печени. Исследование на животных показало, что у крыс, у которых печень серьезно повредилась из-за употребления алкоголя, улучшилась печень после употребления лимонного сока. Лимонный сок значительно подавлял негативные эффекты, связанные с заболеванием печени.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, увидят ли люди аналогичные защитные эффекты.

Противомикробные свойства

Лимоны известны своими антимикробными свойствами. В книге 2017 года «Фитохимические вещества в цитрусовых: применение в функциональных продуктах питания» описывается, как растворители, содержащие цедру лимона, проявляют антимикробную активность против сальмонеллы, стафилококка и других патогенных бактерий. Исследование 2017 года, опубликованное в The Journal of Functional Foods, показало, что ферментированный сладкий лимонный сок проявляет антибактериальную активность против E.coli бактерий.

Зараженные орехи являются основным источником воздействия на человека микотоксина афлатоксина B1. По данным Национального института рака, афлатоксины являются канцерогенами, связанными с раком печени в случаях сильного воздействия. Исследование, проведенное в 2017 году изданием Food Control, показало, что лимонный сок может эффективно предотвращать воздействие загрязненных орехов. Исследователи обжаривали зараженные фисташковые орехи в 30 мл воды, 15 мл лимонного сока и 2,25 г лимонной кислоты при 120 градусах Цельсия в течение 1 часа и обнаружили, что уровень афлатоксина B1 в орехах был значительно снижен до гораздо более безопасного уровня без вреда для здоровья. фисташки.

Риски употребления лимонов

В целом лимоны полезны, но при чрезмерном употреблении могут вызвать желудочный рефлюкс или изжогу у тех, кто страдает от этих заболеваний. Кроме того, лимонная кислота может стирать эмаль на ваших зубах, согласно World’s Healthiest Foods, которая рекомендует пить воду с лимоном через соломинку.

Польза, питание, советы и риски

Лимоны — популярный фрукт, который люди используют в небольших количествах для придания вкуса пище.Однако они редко употребляют их в одиночку из-за их интенсивного кислого вкуса.

Лимоны придают аромат выпечке, соусам, заправкам для салатов, маринадам, напиткам и десертам, а также являются хорошим источником витамина С.

Один 58 грамм (г) лимона может обеспечить более 30 миллиграммов (мг) витамин C.

Витамин C необходим для здоровья, и его дефицит может привести к проблемам со здоровьем. Первые исследователи знали это и брали лимоны в свои длительные путешествия, чтобы предотвратить или вылечить цингу, опасное для жизни заболевание, которое было обычным явлением среди моряков.

В этой статье рассматривается питательная ценность лимонов, их возможная польза для здоровья, способы их использования в пищевых продуктах и ​​любые потенциальные риски для здоровья.

Лимоны — отличный источник витамина С и флавоноидов, которые являются антиоксидантами.

Антиоксиданты помогают удалять свободные радикалы, которые могут повредить клетки организма.

Эти питательные вещества могут помочь предотвратить болезни и улучшить здоровье и благополучие.

Вот некоторые из возможных преимуществ употребления лимонов.

1) Снижение риска инсульта

Согласно исследованию 2012 года, флавоноиды в цитрусовых могут помочь снизить риск ишемического инсульта у женщин.

Исследование данных почти 70 000 женщин старше 14 лет показало, что у тех, кто ел больше всего цитрусовых, риск ишемического инсульта на 19% ниже, чем у женщин, которые употребляли меньше всего цитрусовых.

Ишемический инсульт — наиболее распространенный вид инсульта. Это может произойти, когда сгусток крови блокирует приток крови к мозгу.

Популяционное исследование 2019 года показало, что длительное регулярное употребление продуктов, содержащих флавоноиды, может помочь защитить от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.Однако исследование показало, что люди, которые курили или употребляли много алкоголя, имели меньше шансов получить пользу.

Калий может снизить риск инсульта. Какие продукты содержат калий?

2) Артериальное давление

Одно исследование 2014 года показало, что женщины в Японии, которые регулярно ходили пешком и употребляли лимон каждый день, имели более низкое кровяное давление, чем те, кто этого не делал.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить роль лимона в этом улучшении и выяснить, может ли употребление лимона помочь снизить кровяное давление, поскольку ежедневная ходьба также может снизить кровяное давление.

Какие другие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.

3) Профилактика рака

Лимоны и лимонный сок являются отличным источником антиоксиданта витамина С.

Антиоксиданты могут помочь предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, которое может привести к раку. Однако остается неясным, как именно антиоксиданты могут помочь предотвратить рак.

Какие еще продукты содержат много антиоксидантов? Узнай здесь.

4) Поддержание здорового цвета лица

Витамин С играет жизненно важную роль в образовании коллагена, поддерживающей системы кожи.

Воздействие солнца, загрязнение окружающей среды, возраст и другие факторы могут привести к повреждению кожи. Исследование на мышах, проведенное в 2014 году, показало, что употребление витамина С в его естественной форме или его местное применение может помочь предотвратить этот тип повреждений.

Какие продукты лучше всего содержат витамин С? Узнай здесь.

5) Профилактика астмы

Согласно одному обзору, люди с астмой, потребляющие больше витамина С и других питательных веществ во время простуды, могут испытывать меньше приступов астмы.

Авторы обнаружили доказательства того, что витамин С также полезен людям с гиперчувствительностью бронхов, когда они также болеют простудой.

Однако они призвали к дополнительным исследованиям.

6) Повышение абсорбции железа

Дефицит железа — основная причина анемии.

Сочетание продуктов, богатых витамином С, с продуктами, богатыми железом, максимизирует способность организма усваивать железо.

Однако высокое потребление витамина С может вызвать желудочно-кишечные проблемы у людей, принимающих добавки железа.По этой причине лучше всего получать железо из пищевых источников, таких как говяжья печень, чечевица, изюм, сушеные бобы, мясо животных и шпинат.

Выдавить немного лимонного сока в салат, содержащий молодые листья шпината, может помочь увеличить потребление железа и витамина C.

Узнайте больше о железодефицитной анемии здесь.

7) Укрепление иммунной системы

Продукты с высоким содержанием витамина С и других антиоксидантов могут помочь укрепить иммунную систему против микробов, вызывающих простуду и грипп.

В одном обзоре было обнаружено, что, хотя добавки с витамином С, по-видимому, не снижают заболеваемость простудными заболеваниями среди населения, они могут помочь сократить продолжительность простуды. Витамин С также может помочь повысить иммунитет у людей, которые подвергаются экстремальной физической активности.

Из целого лимона в стакан горячей воды с большой ложкой меда получается успокаивающий напиток для человека, страдающего кашлем или простудой.

Найдите здесь еще несколько домашних средств от простуды и гриппа.

8) Потеря веса

В исследовании 2008 года грызуны, которые употребляли фенолы цедры лимона с диетой с высоким содержанием жиров в течение 12 недель, набирали меньше веса, чем те, кто не употреблял лимон.

В 2016 году 84 корейских женщины в пременопаузе с высоким индексом массы тела (ИМТ) соблюдали лимонную детокс-диету или другую диету в течение 7 дней. Те, кто придерживался лимонной детокс-диеты, испытали большее улучшение инсулинорезистентности, жировых отложений, ИМТ, массы тела и соотношения талии и бедер, чем те, кто придерживался других диет.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, может ли лимон способствовать снижению веса, и если да, то как.

Витамин С является важным питательным веществом и антиоксидантом.

Цинга

Если человек не потребляет достаточное количество витамина С, у него разовьется дефицит, известный как цинга.Это редко встречается в Соединенных Штатах, но может повлиять на людей, которые не придерживаются разнообразного питания.

Симптомы могут появиться в течение месяца после отказа от витамина С, и они включают:

• усталость
• недомогание (чувство недомогания)
• воспаление десен или кровоточивость десен
• красные пятна на коже из-за разрыва кровеносных сосудов под поверхностью
• боль в суставах
• медленное заживление ран
• расшатывание зубов
• депрессия

Многие из них происходят, когда соединительные ткани ослабевают из-за нехватки витамина С.

Поскольку витамин С помогает организму усваивать железо, у людей с дефицитом железа также может развиться анемия.

Зачем нам витамин С? Узнай здесь.

Один лимон весом 58 грамм (г) содержит:

• энергия: 16,8 калорий (ккал)
• углеводы: 5,41 г, из которых 1,45 г сахара
• кальций 15,1 миллиграмма (мг)
• железо: 0,35 мг
• магний: 4,6 мг
• фосфор: 9,3 мг
• калий: 80 мг
• селен: 0.2 микрограмма (мкг)
• витамин C: 30,7 мг
• фолиевая кислота: 6,4 мкг
• холин: 3,0 мг
• витамин A: 0,6 мкг
• лютеин + зеаксантин: 6,4 мкг

Текущие диетические рекомендации рекомендуют потребление 75 мг витамина С в день для женщин в возрасте 19 лет и старше и 90 мг в день для мужчин.

Курильщикам требуется на 35 мг в день больше, чем некурящим.

Лимоны также содержат небольшое количество тиамина, рибофлавина, витамина B-6, пантотеновой кислоты, меди и марганца.

Как антиоксиданты приносят пользу нашему здоровью? Узнай здесь.

В отличие от многих фруктов лимоны не созревают и не улучшаются по качеству после сбора. Люди должны собирать спелые лимоны и хранить их при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Лимоны хорошо сочетаются как с солеными, так и со сладкими блюдами.

В следующих полезных рецептах используются лимоны:

Выдавите свежий лимонный сок на рыбу, креветки, гребешки, курицу.

Заправляйте салаты свежим лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла с травами вместо использования коммерческого продукта.Готовые заправки часто содержат дополнительную соль, сахар и другие добавки, а также могут содержать много жира и калорий.

Некоторые люди говорят, что лимонная вода имеет широкий спектр преимуществ — от потери веса до снятия депрессии.

В достаточно больших количествах различные питательные вещества, содержащиеся в лимоне, могут принести пользу для здоровья.

Однако употребление лимонной воды вместо сока или газированных напитков может быть полезным, поскольку снижает потребление сахара человеком.

Обильное питье лимонной воды также может помочь предотвратить обезвоживание.

Следует ли вам соблюдать лимонную детокс-диету? Узнай здесь.

Лимоны содержат большое количество кислоты, поэтому их сок может поражать людей с:

• Язвами во рту: может вызывать ощущение жжения.
• Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ): может ухудшить такие симптомы, как изжога и срыгивание.

Узнайте больше о детокс-напитках и о том, что они могут и что нельзя делать.

Питательные вещества лимонов обладают рядом преимуществ для здоровья. Однако получить все необходимые питательные вещества из лимона сложно из-за его кислого вкуса и высокого содержания кислоты.

Однако употребление лимонного сока в составе разнообразного рациона, включающего множество других свежих фруктов и овощей, может сделать рацион человека более питательным и здоровым.

Пищевая ценность лимона и его польза для здоровья

Лимоны, известные тем, что добавляют аромат, свежесть и кислотность напиткам и пище, являются наиболее часто используемыми цитрусовыми. Лимоны также используются для украшения и ароматизации десертов. Их можно приготовить соком, нарезать дольками или натереть на терке, чтобы получилась цедра лимона.

Этот универсальный фрукт — отличный источник витамина С.В них от природы мало калорий и углеводов, и они доступны круглый год. Лимоны — идеальный фрукт для заправки салатов, рецептов морепродуктов, ароматизатора воды и многого другого.

Пищевая ценность лимона

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одного лимона (без цедры) диаметром примерно 2 1/8 дюйма (58 г).

• калорий: 17
• Жиры: 0,2 ​​г
• Натрий: 1 мг
• Углеводы: 5.4g
• Волокно: 1,6 г
• Сахар: 1,5 г
• Белок: 0,6 г

Углеводы

Один цельный лимон содержит 17 калорий и чуть более 5 граммов углеводов. Углеводы — это в основном клетчатка (1,6 грамма) и сахар (1,5 грамма). Обратите внимание, что сок целого лимона содержит всего 0,14 грамма клетчатки, по данным Министерства сельского хозяйства США, но почти такое же количество сахара.

Гликемическая нагрузка целого лимона оценивается в 1, что делает его пищей с низким гликемическим индексом.

Жиры

В лимонах очень мало жира, менее 1 грамма, если вы потребляете весь фрукт.

Белок

Лимоны не являются хорошим источником белка, так как их содержание составляет менее 1 грамма на фрукт.

Витамины и минералы

Лимоны являются отличным источником витамина С, обеспечивая более половины (30,7 мг) рекомендуемой дневной нормы потребления. В лимоне также очень небольшое количество тиамина, витамина B6 и фолиевой кислоты.

Лимоны не являются хорошим источником минералов, но они содержат небольшое количество кальция, железа и калия.

Польза для здоровья

Польза лимонов для здоровья в первую очередь связана с высоким уровнем витамина С, который они содержат.

Предотвращает дефицит

Лимоны на протяжении всей истории использовались для лечения дефицита витамина С.

В конце 1700-х годов британский флот обнаружил, что цинга, болезнь, вызванная дефицитом витамина С, можно вылечить, употребляя в пищу лимоны и апельсины. Сегодня цинга — редкое заболевание в развитых странах, поскольку ее можно предотвратить с помощью всего лишь 10 мг витамина С.Взаимодействие с другими людьми

Улучшение здоровья сердца

Исследования показывают, что более высокое потребление витамина С связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), включая ишемическую болезнь сердца и инсульт. Национальный институт здоровья заявляет, что польза, вероятно, связана с содержанием в лимоне антиоксидантов, которые помогают предотвратить окислительное повреждение, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Но авторы одного большого обзора постарались представить свои выводы в перспективе. Они пришли к выводу, что, хотя исследования показывают, что дефицит витамина C связан с более высоким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и что витамин C может немного улучшить функцию эндотелия и липидный профиль в некоторых группах, исследования не обеспечивают достаточной поддержки широкого использования витамина C. добавки для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний или смертности.

Замедление возрастного спада

Витамин С — мощный антиоксидант. Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное окислительным стрессом.Продолжаются исследования о возможном влиянии антиоксидантов на процесс старения. Есть некоторые свидетельства того, что они могут помочь улучшить здоровье кожи или даже помочь предотвратить определенные типы заболеваний, связанных со старением. Однако пока результаты исследований неоднозначны.

Улучшение здоровья глаз

Кроме того, исследователи изучают, может ли более высокое потребление витамина C помочь в лечении или профилактике возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) и катаракты — распространенных причин ухудшения зрения у пожилых людей. Пока результаты исследований противоречивы, но исследования продолжаются.

Лучшая иммунная функция

Было показано, что витамин С играет важную роль в иммунной функции. И хотя некоторые люди принимают добавки витамина С или используют лимоны для предотвращения или лечения простуды, исследования его эффективности дали неоднозначные результаты.

Несколько крупных исследований показали, что прием добавки витамина С в дозе около 250 мг в день может помочь некоторым конкретным группам населения сократить продолжительность обычных простуд, но другие исследования не показали никакой пользы для населения в целом.Также важно отметить, что исследования, изучающие взаимосвязь между простудой и витамином С, исследуют добавки, а не лимоны.

Профилактика рака

Антиоксиданты, такие как содержащиеся в лимоне, исследуются на предмет их потенциального воздействия на рак.

По данным Национального института рака, повышенный уровень антиоксидантов может предотвратить повреждения, вызываемые свободными радикалами, которые были связаны с развитием рака. Свободные радикалы — это химические вещества, которые могут вызывать повреждение клеток в организме.Воздействие определенных токсинов окружающей среды (например, сигаретного дыма) может увеличить количество свободных радикалов в вашем теле и даже заставить организм вырабатывать больше свободных радикалов.

Но исследователи до сих пор не знают, способны ли антиоксиданты бороться с раком или предотвращать его. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы изучить влияние антиоксидантов из пищи по сравнению с антиоксидантными добавками. На данный момент недостаточно доказательств, чтобы точно знать, есть ли какая-либо польза.

Аллергия

Людям, страдающим аллергией на цитрусовые, следует избегать лимона или продуктов с лимоном или лимонной цедрой.Аллергия на цитрусовые встречается нечасто, но у некоторых людей может вызывать проблемы.

Также есть сообщения об астме как реакции на вдыхание цедры лимона или апельсина. Если вы подозреваете аллергию на лимон, обратитесь за помощью к квалифицированному специалисту по аллергии.

Побочные эффекты

Кислота в лимонном соке может повредить эмаль на зубах, делая их слабыми и чувствительными. Если вы часто пьете воду с лимоном, используйте соломинку, чтобы уменьшить воздействие кислоты на зубы.Взаимодействие с другими людьми

Согласно базе данных природных лекарств, неизвестно, есть ли лекарственные взаимодействия с лимоном. Однако одно исследование показало, что может быть положительное влияние на некоторые тесты ядерной визуализации, когда мужчины глотают лимонный сок перед тестированием.

Разновидности

Есть много разных видов лимонов. Большинство из них ярко-желтого цвета, но некоторые имеют зеленый оттенок. Интересно, что одна из самых распространенных разновидностей — лимон Мейера — не настоящий лимон, а гибрид лимона и мандарина или апельсина.

Лимоны, которые вы покупаете в продуктовом магазине, скорее всего, будут Лиссабонскими, Беарсс или Эврика. Эти распространенные сорта выращивают в Калифорнии, Флориде и Аризоне.

Когда это лучше всего

Большинство лимонов можно найти в продуктовом магазине круглый год. Многие производители собирают урожай круглый год, но пик урожая приходится на конец зимы — начало весны или лето.

Собирая лимоны, ищите лимоны с тонкой кожицей, так как это показатель сочности.Лимоны должны казаться тяжелыми для своего размера, казаться яркими, ярко-желтыми и иметь гладкую поверхность без пятен. Избегайте лимонов, которые являются мягкими и губчатыми или имеют морщинистую кожу.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Многие люди хранят лимоны на столешнице, чтобы воспользоваться их ярким красивым цветом. Но если вы храните лимоны при комнатной температуре, их хватит только на неделю.

Чтобы они продержались дольше, храните лимоны в холодильнике.Некоторые люди кладут их в миску с водой, но вы также можете поместить их в пластиковый пакет для оптимального срока хранения. При правильном хранении они должны храниться от 2 до 3 недель.

Лимоны также можно заморозить. Заморозьте лимоны, дольки лимона или лимонный сок в пакетах для заморозки, удалив как можно больше воздуха.

Лимоны также могут помочь продлить срок хранения других продуктов. Некоторые продукты, такие как яблоки, становятся коричневыми, когда начинают окисляться. Этот процесс называется ферментативным потемнением и происходит, когда определенные ферменты и химические вещества, известные как фенольные соединения, объединяются и вступают в реакцию с кислородом.Коричневый пигмент меланин совершенно безвреден, но не очень привлекателен.

Другие продукты, такие как груши, бананы, авокадо, баклажаны и картофель, также подвергаются ферментативному потемнению. Кислая природа лимонного сока предотвращает потемнение за счет денатурирования ферментов. Чтобы эти продукты оставались дольше, втирайте лимон или лимонный сок в любую незащищенную часть фрукта.

Как подготовить

Вы можете съесть целый лимон, но, вероятно, не захотите. Их интенсивный кислый вкус затрудняет употребление в пищу самостоятельно.Вместо этого используйте лимоны, чтобы придать цвет и аромат всем различным кухням и типам блюд.

Приготовьте заправку для салата самостоятельно, используя лимонный сок как питательный способ снизить потребление натрия и калорий. Приправьте овощи лимонным соусом. Нарежьте дольки или дольки лимона, чтобы придать аромат воде или минеральной воде, используйте лимонный сок во фруктовых салатах, чтобы предотвратить потемнение, или в качестве ингредиента в маринадах для смягчения мяса.

Лимоны и лимонный сок также могут быть важным ингредиентом для приготовления более здоровых десертов.Просто убедитесь, что выбрали рецепты с низким содержанием сахара, если вы следите за потреблением углеводов.

Обязательно используйте весь лимон, используя кожуру для цедры лимона (желтая, внешняя кожица). Чтобы снять цедру с лимона, используйте нож или терку, стараясь не порезать горькую внутреннюю белую кожицу, называемую сердцевиной.

Рецепты

Полезные рецепты с лимоном, чтобы попробовать

Lemon Nutrition: польза для здоровья и полные факты о питании лимонов

1. Борьба с камнями в почках : Согласно данным Healing Foods, лимоны содержат самую высокую концентрацию цитрата.Вот почему ежедневное употребление сырого и несладкого лимонного сока помогает снизить риск образования камней в почках.
2. Улучшает здоровье сердца: Лимоны содержат гесперидин, который, как известно, уменьшает симптомы гипертонии у людей, склонных к высокому кровяному давлению. Кроме того, лимоны содержат пектин и лимоноидные соединения, которые могут замедлить развитие атеросклероза — состояния, при котором артерии начинают затвердевать.
3. Борьба с холестерином: Лимоны могут снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые в крови называют плохим холестерином.
4. Детоксифицирует организм: Лимоны играют активную роль в вымывании бактерий, вызывающих инфекции мочевыводящих путей (ИМП).
5. Уменьшает задержку воды: Лимоны обладают естественным мочегонным действием и могут бороться с задержкой воды в организме. Это связано с тем, что лимоны имеют щелочную природу и, следовательно, также помогают поддерживать оптимальный уровень pH в организме.
6. Улучшение здоровья кожи: Лимоны обладают противовоспалительными и антивозрастными свойствами, что делает их одним из лучших «продуктов для кожи».Соединения лимона также удаляют свободные радикалы, уменьшая воспаление кожи и делая ее молодой.
7. Повышает иммунитет: Благодаря наличию витамина С лимоны также отлично подходят для повышения иммунитета и борьбы с простудой и гриппом.

• Углеводы в лимонах: Лимоны низкокалорийны и содержат мало углеводов. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовая порция лимонной мякоти содержит всего 9 грамм углеводов. Очень небольшая часть этих углеводов поступает из сахаров, в то время как основная часть углеводов — это пищевые волокна.
• Белки в лимонах: Несмотря на их многочисленные и разнообразные преимущества для здоровья, лимоны не являются тем, что вы бы назвали «богатыми белками фруктами».По данным Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовая порция лимонной мякоти содержит всего 1,1 грамма белка. Однако вы можете выжать из лимонов различные продукты, богатые белком, такие как курица, копченая рыба и т. Д.
• Витамины и минералы в лимонах: Помимо витамина C, лимоны также содержат витамины B5, B6, B1 и B2, а также а также кальций, медь, железо и калий. Лимоны содержат большое количество пищевых волокон, и это свойство фрукта в сочетании с его низкокалорийной природой делает его идеальным для всех, кто хочет похудеть.Как упоминалось ранее, большинство преимуществ лимона связано с высоким содержанием в нем витамина С. Благодаря этому витамину лимоны могут помочь уменьшить симптомы ревматизма и артрита. Благодаря наличию витамина B5 лимоны также могут помочь в более быстрой метаболической переработке пищи, а также в правильном образовании гормонов. Витамин B5 также помогает повысить уровень хорошего холестерина в крови.

_{Лимоны — абсолютный источник питательных веществ}

Если вам нужна дополнительная информация о точном количестве каждого витамина и минерала, присутствующего в лимонах, вот диаграмма с подробной информацией о пищевой ценности:

О Сакшите Хосла Сакшита любит прекрасные вещи в жизни, включая еду, книги и кофе, и мотивируется потворством своим слабостям и любовью к словам. Когда она не пишет, ее можно найти в углу уютного кафе с хорошей книгой, кофеином и собственными мыслями о компании.

Лимон | Nutrition Stripped®

Лимоны богаты витамином С и придают великолепный вкус любому блюду.

Лимоны, выращенные на деревьях, желтого цвета с плотной кожурой и сочной сегментированной мякотью внутри.Лимоны очень освежающие, легкие, слегка сладкие и кисловатые на вкус. Лимоны — один из нескольких фруктов, которые мы обычно не употребляем целиком, лимоны обычно используются в качестве катализатора вкуса или для придания блюду кислого вкуса. Один из сладких сортов лимона, например, лимоны Мейера, не содержит столько лимонной кислоты, которая придает лимонам кислый и терпкий вкус. Лимоны можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.

Польза лимонов для здоровья:

Лимоны в основном содержат витамин С, который является водорастворимым витамином и антиоксидантом, который содержится во многих фруктах и ​​овощах и отвечает за многие полезные свойства лимона для здоровья.Учитывая, что витамин С водорастворим, антиоксидант хорошо проходит через наши тела как в водной (причудливое слово для водоподобной) среды внутри и вне наших клеток, нейтрализуя свободные радикалы. Свободные радикалы повреждают наши здоровые клетки, вызывая окислительный стресс, который в конечном итоге может нанести вред нашим гормонам, кровеносным сосудам, белкам, липидам и генетическому коду; вызывая рак, воспаление, боль, дегенеративные заболевания, болезни сердца и само старение. Лимоны также могут помочь защитить от других воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, и уменьшить повреждение свободными радикалами для борьбы с некоторыми видами рака.

Несмотря на то, что лимоны довольно кислые, на самом деле они наоборот в организме — они подщелачивают. Потенциальная кислотная нагрузка почек (PRAL) — это показатель того, сколько конкретная пища будет производить больше аммония (кислоты) при метаболизме. Например, рыба, сыр, яйца, мясо и зерна являются кислыми, потому что они имеют высокое / положительное значение PRAL; тогда как овощи, фрукты и лимоны считаются щелочными, потому что они имеют отрицательное значение PRAL. Требуется гораздо больше доказательств в отношении щелочных vs.кислая диета, хотя мы можем сказать, что все мы можем получить пользу от употребления большего количества щелочных продуктов для нашего здоровья!

Расщепление питательных веществ лимонов:

* За 2 лимона

• Витамин С | 77%
• Небольшое количество калия и витаминов группы В

Как использовать:

Лимоны лучше всего добавлять утром в теплую воду вместо кофе, добавляемого в горячий чай, или прохладной воды для освежающего вкуса. Цедру лимона также можно использовать в кулинарии, выпечке и в салатах, чтобы придать ей освежающий вкус.Лимоны можно использовать и в десертах для яркого вкуса.

Рецептов:

Простые лимонно-ягодные батончики

Солнечные кексы с лимонным маком

Пикантная лимонная заправка для салата

Дип с лимоном и кешью

NS Рекомендует:

Используйте лимонный сок, чтобы уменьшить потемнение яблок и авокадо, просто выдавив немного сока на разрезанную часть этого фрукта / овоща. Не выбрасывайте цедру лимона — утилизируйте ее, поместив в компост на улице, или выбросьте в мусорную корзину, чтобы освежить запах кухонной мойки.

Пищевая ценность апельсинов и лимонов

Апельсины и лимоны на столе.

Кредит изображения: ffolas / iStock / Getty Images

Благодаря своей широкой доступности и относительно длительному сроку хранения апельсины и лимоны являются желанным дополнением к рациону, ориентированному на здоровье и бюджет. Все фрукты способствуют здоровью на протяжении всей жизни, но Гарвардская школа общественного здравоохранения подчеркивает, что цитрусовые — группа, в которую входят лимоны и апельсины — могут оказаться особенно важными для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.И лимоны, и апельсины богаты витаминами, а также фитонутриентами, которые могут бороться с болезнями.

Основная информация о питании

И лимоны, и апельсины содержат калории, которые помогут вам в течение дня — чашка дольки лимона содержит 61 калорию, а чашка дольки апельсина — 85 калорий. Калории обоих фруктов поступают в основном из углеводов, а апельсины и лимоны содержат натуральные сахара, которые поддерживают работу мозга и питают ваши мышцы.Лимоны и апельсины также содержат пищевые волокна — 5,9 грамма и 4,3 грамма на чашку соответственно, что способствует здоровью пищеварительной системы. Каждая чашка апельсина или лимона содержит примерно 2 грамма белка и менее грамма жира.

Распад витаминов

Апельсины и лимоны содержат достаточное количество витамина С, а апельсины также повышают уровень витамина А. Вам необходим витамин С для здорового функционирования мозга, для поддержания крепких соединительных тканей и для метаболизма холестерина.Чашка дольки лимона содержит 112 миллиграммов витамина С, в то время как эквивалентная порция апельсиновой части — 96 миллиграммов. Порция любого из фруктов обеспечивает всю суточную потребность в витамине С. Апельсины также содержат витамин А, питательное вещество, которое поддерживает здоровое зрение и регулирует активность генов. Порция апельсинов содержит 405 международных единиц витамина А — 17 процентов и 14 процентов от рекомендуемой суточной нормы для женщин и мужчин.

Лимонены для борьбы с болезнями

Апельсины и лимоны содержат лимонены, химические вещества, которые приносят пользу вашему здоровью.Один лимонен, называемый d-лимоненом, действует как противовоспалительное средство, согласно исследованию на животных, опубликованному в журнале Life Sciences в 2013 году, и помогает контролировать колит у крыс. В дополнительном исследовании в пробирке, опубликованном в «LIfe Sciences» в 2012 году, отмечается, что d-лимонен борется с ростом рака — он способствует гибели раковых клеток, препятствует распространению рака и борется с ростом новых кровеносных сосудов, что имеет важное значение для роста рака. Хотя роль лимоненов лимона и апельсина в профилактике заболеваний требует дополнительного изучения, они могут принести пользу для здоровья.

Советы по обслуживанию

Лимоны и апельсины прекрасно дополняют салаты. Добавьте очищенные дольки апельсина в салат из шпината и добавьте текстуры с помощью нарезанного миндаля и поджаренных семян кунжута. Чтобы салат не получился слишком кислым, смешайте лимоны или лимонный сок с ингредиентами, которые придают ему естественную сладость, такими как клубника или фенхель, чтобы сбалансировать вкусовой профиль вашего блюда. В качестве альтернативы используйте дольки апельсина или лимона, чтобы придать воде естественный аромат, или погрузите их в зеленый чай, чтобы получить освежающий напиток.

Апельсин против лимона — влияние на здоровье и питание

Введение

Апельсины и лимоны часто приходят на ум, когда мы пытаемся думать о хороших источниках витамина С. Они оба являются цитрусовыми, принадлежащими к семейству Rutaceae и к роду Citrus и обоим гибридам. Геномное исследование показало, что апельсин ( Citrus × sinensis ) представляет собой гибрид между помело и мандарином (1), тогда как лимонов называют гибридом кислого (севильского, горького или цитрусовых). × aurantium ) апельсин и цитрон (2).В этой статье слово «апельсин» относится к сладкому апельсину или Citrus × sinensis , так как это наиболее часто используемый вид апельсинов.

Питание

Апельсины содержат больше калорий и углеводов из-за содержания сахара, в то время как лимоны содержат больше белка, жиров и клетчатки . Оба плода естественно не содержат холестерина.

Что касается гликемического индекса, апельсины и лимоны, как и большинство цитрусовых, подпадают под классификацию продуктов с низким гликемическим индексом .Однако гликемический индекс лимонов намного ниже r по сравнению с гликемическим индексом апельсинов.

Размер порции апельсина равен одному фрукту весом около 131 г. Размер порции лимона намного меньше — 58 грамм.

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной, низкокалорийной диеты или диеты с низким гликемическим индексом, из этих двух фруктов лимоны являются для вас правильным выбором. Апельсин — предпочтительный выбор для диеты с низким содержанием жиров.

Кислотность

Лимоны часто более кислые, чем апельсины.Эта разница во вкусе определяется кислотностью фруктов. Кислотность лимонных сортов падает от 5 до 7%, в основном из-за содержания лимонной кислоты, в отличие от 1% в апельсинах (3). По расчетам, pH апельсинов находится в диапазоне 3,69-4,34, тогда как pH лимонов составляет около 2-2,6 (4). PH лимонного сока также колеблется примерно так же, как pH лимона. Таким образом, лимон более кислый апельсина.

Когда апельсины и лимоны полностью перевариваются и метаболизируются, лимонная кислота в организме становится щелочной.Судя по потенциальной кислотной нагрузке на почки (PRAL), апельсины более щелочные.

Витамины

Апельсины в целом богаче витаминами , в них больше витамина A, витамина E, витаминов B1, B2, B3 и B5. Единственный витамин, которого в лимонах больше, — это витамин B6.

И апельсинам, и лимонам не хватает витамина D, витамина K, витамина B12 и витамина B9 (фолиевая кислота).

Витамин C

Витамин С — одно из важнейших питательных веществ, содержащихся в цитрусовых, которыми они славятся.Лимоны и апельсины содержат примерно одинаковое количество витамина С и , при этом содержание витамина С в апельсине лишь немного выше. И апельсины, и лимоны содержат больше витамина С в цедре или кожуре.

Однако сырой лимонный сок богаче витамином С по сравнению с апельсиновым соком.

Минералы

Апельсины также побеждают в категории минералов . Они содержат более высокие концентрации кальция, калия, магния, меди и цинка. Лимоны , с другой стороны, намного больше железа и содержат больше фосфора.Лимоны также содержат натрий, а апельсины — нет.

Воздействие на здоровье

Апельсины и лимоны, как и все цитрусовые, богаты фитохимическими веществами, которые обладают многими защитными свойствами. Эти фитохимические вещества включают флавоноиды (нарингенин, гесперидин), каротиноиды (бета-каротин, лютеин), кумарины, фенольные кислоты и многие другие.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Антиоксидантные эффекты

Активные формы кислорода — это химические вещества, часто вызывающие многие сердечные заболевания.Это химически активные соединения, которые могут быть токсичными для клеток, повреждая макромолекулы, такие как липиды, белки и нуклеиновые кислоты. Фенольные соединения , содержащиеся в цитрусовых, обладают способностью непосредственно поглощать и нейтрализовать эти химические вещества, а также ингибировать ферменты, связанные с этим патогенезом. Полифенолы также могут усиливать естественные антиоксиданты человека (5).

Кардиопротекторный эффект

Многие исследования показали, что продукты с высоким содержанием флавоноидов снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови .В частности, было показано, что лимоны уменьшают липопротеины низкой плотности, обычно называемые «плохим холестерином», и повышают липопротеины высокой плотности, часто называемые «хорошим холестерином» (6).

Флавоноиды могут также предотвращать гипергликемию , увеличивая образование молекул гликогена из глюкозы и подавляя синтез глюкозы в печени (5) ․

Атеросклероз — основная причина сердечных заболеваний и инсульта. Нарингенин и гесперетин являются флавоноидами, которые также обладают антиатерогенными способностями , способствуя расщеплению жирных кислот.Апельсины содержат сравнительно высокий уровень нарингенина, тогда как лимоны богаты гесперетином (7).

Антигипертензивное действие

Людям с высоким кровяным давлением рекомендуется снизить потребление натрия. К счастью, апельсин не содержит натрия , а лимоны содержат мало этого минерала.

Исследование показало, что потребление сока с высоким содержанием флавоноидов может привести к снижению диастолического артериального давления за счет флавоноидов, таких как нарингин и нарутин (8).

Было также доказано, что потребление лимона имеет обратную связь с систолическим артериальным давлением (9).

Защита сосудов головного мозга

Одно исследование показало, что потребление цитрусовых снижает риск цереброваскулярных заболеваний , таких как ишемический инсульт и внутримозговое кровоизлияние (10).

Диабет

Глюкоза и инсулиновый ответ

Исследования на экспериментальных моделях диабета демонстрируют эффективность флавоноидов цитрусовых в отношении улучшения толерантности к глюкозе, увеличения секреции и чувствительности инсулина , снижения инсулинорезистентности, снижения продукции глюкозы в печени и всасывания глюкозы в кишечнике, увеличения периферического поглощения глюкозы, подавления воспаления и модуляции активности ферменты и переносчики, участвующие в метаболизме глюкозы и липидов (11).Флавоноиды с сильной антидиабетической активностью — это гесперидин, нарингин и нобилетин (5)