Лимон пищевая ценность: Лимон — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Лимон — химический состав, пищевая ценность, БЖУ Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { { 1 …
Лимон — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {1 шт — 84,0 г2 шт — 168,0 г3 шт — 252,0 г4 шт — 336,0 г5 шт — 420,0 г6 шт — 504,0 г7 шт — 588,0 г8 шт — 672,0 г9 шт — 756,0 г10 шт — 840,0 г11 шт — 924,0 г12 шт — 1 008,0 г13 шт — 1 092,0 г14 шт — 1 176,0 г15 шт — 1 260,0 г16 шт — 1 344,0 г17 шт — 1 428,0 г18 шт — 1 512,0 г19 шт — 1 596,0 г20 шт — 1 680,0 г21 шт — 1 764,0 г22 шт — 1 848,0 г23 шт — 1 932,0 г24 шт — 2 016,0 г25 шт — 2 100,0 г26 шт — 2 184,0 г27 шт — 2 268,0 г28 шт — 2 352,0 г29 шт — 2 436,0 г30 шт — 2 520,0 г31 шт — 2 604,0 г32 шт — 2 688,0 г33 шт — 2 772,0 г34 шт — 2 856,0 г35 шт — 2 940,0 г36 шт — 3 024,0 г37 шт — 3 108,0 г38 шт — 3 192,0 г39 шт — 3 276,0 г40 шт — 3 360,0 г41 шт — 3 444,0 г42 шт — 3 528,0 г43 шт — 3 612,0 г44 шт — 3 696,0 г45 шт — 3 780,0 г46 шт — 3 864,0 г47 шт — 3 948,0 г48 шт — 4 032,0 г49 шт — 4 116,0 г50 шт — 4 200,0 г51 шт — 4 284,0 г52 шт — 4 368,0 г53 шт — 4 452,0 г54 шт — 4 536,0 г55 шт — 4 620,0 г56 шт — 4 704,0 г57 шт — 4 788,0 г58 шт — 4 872,0 г59 шт — 4 956,0 г60 шт — 5 040,0 г61 шт — 5 124,0 г62 шт — 5 208,0 г63 шт — 5 292,0 г64 шт — 5 376,0 г65 шт — 5 460,0 г66 шт — 5 544,0 г67 шт — 5 628,0 г68 шт — 5 712,0 г69 шт — 5 796,0 г70 шт — 5 880,0 г71 шт — 5 964,0 г72 шт — 6 048,0 г73 шт — 6 132,0 г74 шт — 6 216,0 г75 шт — 6 300,0 г76 шт — 6 384,0 г77 шт — 6 468,0 г78 шт — 6 552,0 г79 шт — 6 636,0 г80 шт — 6 720,0 г81 шт — 6 804,0 г82 шт — 6 888,0 г83 шт — 6 972,0 г84 шт — 7 056,0 г85 шт — 7 140,0 г86 шт — 7 224,0 г87 шт — 7 308,0 г88 шт — 7 392,0 г89 шт — 7 476,0 г90 шт — 7 560,0 г91 шт — 7 644,0 г92 шт — 7 728,0 г93 шт — 7 812,0 г94 шт — 7 896,0 г95 шт — 7 980,0 г96 шт — 8 064,0 г97 шт — 8 148,0 г98 шт — 8 232,0 г99 шт — 8 316,0 г100 шт — 8 400,0 г
1 ст — 212,0 г2 ст — 424,0 г3 ст — 636,0 г4 ст — 848,0 г5 ст — 1 060,0 г6 ст — 1 272,0 г7 ст — 1 484,0 г8 ст — 1 696,0 г9 ст — 1 908,0 г10 ст — 2 120,0 г11 ст — 2 332,0 г12 ст — 2 544,0 г13 ст — 2 756,0 г14 ст — 2 968,0 г15 ст — 3 180,0 г16 ст — 3 392,0 г17 ст — 3 604,0 г18 ст — 3 816,0 г19 ст — 4 028,0 г20 ст — 4 240,0 г21 ст — 4 452,0 г22 ст — 4 664,0 г23 ст — 4 876,0 г24 ст — 5 088,0 г25 ст — 5 300,0 г26 ст — 5 512,0 г27 ст — 5 724,0 г28 ст — 5 936,0 г29 ст — 6 148,0 г30 ст — 6 360,0 г31 ст — 6 572,0 г32 ст — 6 784,0 г33 ст — 6 996,0 г34 ст — 7 208,0 г35 ст — 7 420,0 г36 ст — 7 632,0 г37 ст — 7 844,0 г38 ст — 8 056,0 г39 ст — 8 268,0 г40 ст — 8 480,0 г41 ст — 8 692,0 г42 ст — 8 904,0 г43 ст — 9 116,0 г44 ст — 9 328,0 г45 ст — 9 540,0 г46 ст — 9 752,0 г47 ст — 9 964,0 г48 ст — 10 176,0 г49 ст — 10 388,0 г50 ст — 10 600,0 г51 ст — 10 812,0 г52 ст — 11 024,0 г53 ст — 11 236,0 г54 ст — 11 448,0 г55 ст — 11 660,0 г56 ст — 11 872,0 г57 ст — 12 084,0 г58 ст — 12 296,0 г59 ст — 12 508,0 г60 ст — 12 720,0 г61 ст — 12 932,0 г62 ст — 13 144,0 г63 ст — 13 356,0 г64 ст — 13 568,0 г65 ст — 13 780,0 г66 ст — 13 992,0 г67 ст — 14 204,0 г68 ст — 14 416,0 г69 ст — 14 628,0 г70 ст — 14 840,0 г71 ст — 15 052,0 г72 ст — 15 264,0 г73 ст — 15 476,0 г74 ст — 15 688,0 г75 ст — 15 900,0 г76 ст — 16 112,0 г77 ст — 16 324,0 г78 ст — 16 536,0 г79 ст — 16 748,0 г80 ст — 16 960,0 г81 ст — 17 172,0 г82 ст — 17 384,0 г83 ст — 17 596,0 г84 ст — 17 808,0 г85 ст — 18 020,0 г86 ст — 18 232,0 г87 ст — 18 444,0 г88 ст — 18 656,0 г89 ст — 18 868,0 г90 ст — 19 080,0 г91 ст — 19 292,0 г92 ст — 19 504,0 г93 ст — 19 716,0 г94 ст — 19 928,0 г95 ст — 20 140,0 г96 ст — 20 352,0 г97 ст — 20 564,0 г98 ст — 20 776,0 г99 ст — 20 988,0 г100 ст — 21 200,0 г
Лимон
- Штук1,2 лимонов 6 см в диаметре
-
Стаканов0,5
дольками
1 стакан — это сколько? - Вес с отходами188,7 г Отходы: кожура (цедра) 45%, семечки 2% (47% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
Лимон (100 г) Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты: |
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Сколько калорий в лимоне: пищевая ценность
0
1015
Рейтинг статьи
Кира Столетова
Цитрусовые представляют собой огромное количество гибридных растений, объединенных схожими характеристиками. Самым известным является лимон. Плод богат витаминами. Калорийность лимона невелика, поэтому люди, следящие за весом, добавляют его в свой рацион.
Польза и пищевая ценность лимона
Полезные свойства лимона
Лимон сочетает в себе элементы с кислотной и щелочной структурой. Объем сахара в мякоти достигает 3%. Наличие пектина, терперина, биофлавоноидов укрепляюще воздействует на стенки сосудов. Эфирные масла, содержащиеся не только в плоде, но также в листве и коре, помогают усилить циркуляцию лимфы. Производство энзимов и желудочного сока поддерживается его компонентами, усиливает усвоение кальция и железа.
Лимоны применяют, как лекарственное средство. Сок и кожура насыщены фитонцидами, которые улучшают работу дыхательной системы и убивают патологические микроорганизмы. Они известны антисептическими и дезинфицирующими свойствами. Листья часто используют, как жаропонижающее.
Те, кто регулярно употребляет этот фрукт в пищу, могут похвастаться быстрым пищеварением, снижением уровня холестерина в крови, нормализацией обменных процессов. Он способен очищать организм от токсинов.
Как косметическое средство лимон зарекомендовал себя при лечении экземы и зуда. Его особенности позволяют избавиться от родимых пятен и веснушек, он восстанавливает баланс кожи, поддерживает ее эластичность и молодость. Цитрусом также укрепляют волосы, если они выпадают, и ногти, если есть проблемы с ногтевыми пластинами.
Химический состав продукта
Витамины и минералы — главные составляющие плода лимонного дерева.
Они представлены в большом количестве и разнообразии.
Витамины
Лимон называют лидером по содержанию в мякоти витамина С (около 33% всей дневной нормы для одного человека в плоде). Но к витаминному комплексу относят и следующие группы веществ в расчете на 100 г продукта:
- А (2 мкг) выступает как сильный антиоксидант, поддерживает здоровье органов зрения;
- В1 (0,04 мг) поддерживает нервную систему в тонусе;
- В2 (0,02 мг) полезен для кожи, волос, зубной эмали, ногтей;
- В3 (0,008 мг) улучшает память и проводимость нервных волокон в головном мозге;
- В5 (0,2 мг) выступает поставщиком веществ, противостоящим последствиям стрессовых ситуаций;
- В6 (0,06 мг) снимает спазматические сокращения мышц дыхательных путей, избавляет от головных болей;
- В9 (9 мкг) предотвращает анемическое заболевание кровеносной системы, обеспечивает нормальное развитие плода в начале беременности;
- С (40 мг) является опорой для иммунитета и защитных сил организма;
- Е (0,2 мг) поддерживает структуру кожи, обеспечивает продление ее молодости, заботится о нервной системе;
- РР (0,2 мг) помогает снизить повышенное давление крови в сосудах, обеспечивает максимальное усваивание витамина С в организме.
Минералы
В лимоне содержится много полезных веществ
Минералы также широко представлены. Каждый из них приносит пользу, оказывает влияние на функционирование органов и систем. К минералам в лимоне относят (на 100 г продукта):
- калий (163 мг) важен для укрепления сердечной мышцы за счет налаживания ритма, регулирования белково-углеводного обмена, в результате которого исчезают отеки;
- кальций (40 мг) отвечает за соответствующее функционирование мышечной системы, также важен для построения и укрепления костной ткани;
- фосфор (22 мг) помогает клеткам в своевременном делении, способствует скорому выздоровлению и обновлению сил после операций и болезней;
- магний (12 мг) поддерживает адекватную работу нервной системы, настраивает антистрессовый барьер, противостоит атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям;
- натрий (1 мг) регулирует обменные процессы между клетками, нормализирует кровяное давление, нервную и мышечную систему, щелочно-кислотный баланс;
- сера (10 мг) занимается синтезом многих важных веществ: коллагена, гемоглобина, кератина, инсулина — способствует быстрому росту волос и ногтей, замедляет старение;
- хлор (5 мг) уравновешивает баланс воды в организме, активирует амилазу для правильной работы пищеварения;
- бор (175 мкг) поддерживает энергетический запас человека, регулирует работу зрительной системы;
- цинк (0,13 мг) синтезирует ДНК, инсулин, мужские гормоны, поддерживает кожу в нормальном состоянии;
- медь (240 мкг) действует против развития анемии, повышает уровень гемоглобина в крови;
- железо (0,6 мг) переносит атомы кислорода при помощи красных элементов крови.
Энергетическая ценность и калорийность
Энергетическая ценность лимона является важным показателем при определении количества продукта в рационе человека в расчете на день.
Количество продукта связывают с физической активностью, при которой энергия, выделяемая при усваивании пищи, сможет быть использована. Пищевой ценности лимона отвечает особенность его употребления и сочетания с разными продуктами.
Чистая лимонная кислота не имеет показателей калорийности и энергетической ценности. Сок лимона включает белки в количестве (в граммах) 0,9, углеводы — 3, жиры — 0,1. Калорийность продукта составляет 16 ккал. Калорийность воды с лимоном невысока — 11,6 килокалорий, в которых белков — 0,1 г, жиров — 0 г, углеводов — 2,9 г.
Количество калорий в лимоне в свежем виде составляет 34,46 ккал на 100 г продукта, в одном плоде около 150 г. Пищевая ценность лимона отображает индекс БЖУ, что составляет 10%:3%:87%. Белков в 100 г цитруса — 1,27 г, жиров — 0,24 г, углеводов — 5,02 г.
Дольки лимона без кожуры имеют калорийность в 29,3 ккал, среди них белков — 1 г, жиров — 0,3 г, углеводов — 9,3 г. Кожура лимона освобождает энергию в количестве 47 ккал в 100 граммах цедры, в ней содержатся белки — 1,5 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 5,4 г.
Калорийность лимона с сахаром (энергетическая ценность спелого лимона) — до 169 ккал. Количество белков составляет — 0,6 г, жиров — 0,1 г, углеводов — 38,7 г. Каллорийность сушеных лимонов имеют энергетическую ценность в 286 ккал на 100 г, среди них белки — 4,9 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 74 г. Вяленые фрукты включают 254 ккал, из них белков — 1,8 г, жиров — 0 г, углеводов — 71 г.
Гликемический индекс — это показатель скорости усваивания организмом человека углеводов в продуктах питания и повышение уровня сахара в крови. Большой индекс свидетельствует о быстром использовании энергии, полученной из пищи, тогда как низкий — о высоком содержании клетчатки, тогда организм сжигает энергию медленно. Гликемический индекс лимонов составляет 25 единиц — это невысокий показатель.
Лимон сжыгает жиры. Польза лимона
Быстрое похудение при помощи лимона?
Лимон для похудения
Заключение
Лимон выступает в качестве полезного продукта в рационе каждого человека, благодаря богатству своего химического состава. Калорийность и энергетическая ценность спелого лимона позволяет употреблять его и в чистом виде, и в обработанном, в сочетании с другими продуктами для диетического питания.
Энергетическая ценность лимона отличается, в зависимости от вида, в котором его употребляют. Этот фрукт является незаменимым для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
полезные свойства и вред цитрусового плода, его сока и цедры
Калорийность: 34 кКал.
Энергетическая ценность продукта Лимон:
Белки: 0.9 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 3 г.
Описание
Лимон – растение семейства Цитрусовые. Его родиной является Индия, откуда он и распространился на другие территории. На сегодняшний день плоды растут практически во всех странах с субтропическим и тропическим климатом.
Лимоны имеют овальную форму и достигают в длину в среднем до 8 см, а в диаметре около 5 см. Плоды, суженные возле 2-х концов, имеют толстую и плотную бугорчатую кожуру, которая окрашена в светло-зеленый или песочный цвет. Внутри находится светло-желтая мякоть с небольшим количеством продолговатых косточек. Как и другие цитрусовые плоды поделены на дольки.
Полезные свойства
В лимоне содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, что позволяет использовать плоды для лечения разнообразных заболеваний. Этот цитрус относится к антисептическим средствам, а также он борется с патогенными бактериями и гниением тканей. В состав лимона входит большое количество калия, который необходим для нормальной работы сердца, мозга и нервной системы. Доказано, что лимон положительно сказывается на работе печени, так как увеличивает действие ферментов. Лимонная кислота в организме расщепляется и способствует снижению кислотности желудка. Благодаря регулярному употреблению этого цитрусового можно избавиться от запоров и диареи.
Полезные свойства лимона были оценены и широко используются в косметических целях. К примеру, сок плодов помогает избавиться от перхоти и при выпадении волос. Кроме этого волосы становятся блестящими и здоровыми. Также лимонный сок является эффективным средством для борьбы с угревой сыпью. Если смешать сок с водой, то его можно использовать в качестве отбеливающего средства, чтобы избавиться от веснушек и пигментных пятен. Дольки фрукта можно применять в качестве примочек для размягчения мозолей.
Использование в кулинарии
Лимон прекрасно сочетается с различными блюдами. К примеру, его используют для приготовления маринада для шашлыков, рыбы и т.д. Некоторые люди любят запеченный на фритюре или же на вертеле цитрус.
Сок лимона используют для приготовления различных мясных блюд, а также его используют в качестве заправки различных салатов. Кроме этого, сок входит в состав разнообразных соусов.
Цедру лимона используют для приготовления десертов, горячих и вторых блюд. Она помогает улучшить вкус разнообразной выпечки. Еще лимон используют для приготовления различных напитков, например, глинтвейна.
Польза лимона и лечение
Польза лимонов обусловлена богатым составом витаминов и микроэлементов. К примеру, плоды помогают при лечении хронического ревматизма и подагры. Полезно употреблять лимон людям, которые склонны к кровотечениям. Стоит внести в свой рацион питания этот цитрус при рахите и туберкулезе.
В народной медицине рекомендуется употреблять лимон при астме, желтухе, а также при кашле, ангине и гриппе. Сок этого цитрусового помогает уменьшить зубную боль, если использовать его в качестве примочек. Если делать массаж с использованием сока можно избавиться от кровоточивости десен.
Кроме этого сок лимона является природным антисептиком, который прекрасно борется с кожными проблемами. Это свойство помогает улучшить состояние кожи при солнечных ожогах, экземах, укусах насекомых.
Вред лимона и противопоказания
Вред лимон может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а также тем, у кого есть аллергия на цитрусовые. Отказаться от употребления плодов стоит при увеличенной кислотности и других заболеваниях ЖКТ. Противопоказания к употреблению лимона есть у людей с гастритом и язвой. Достаточно часто лимон вызывает изжогу.
Рецепты приготовления блюд c фото
Домашняя солянка мясная сборная — классический рецепт
180 мин. 8
Холодный гаспачо из арбуза — непривычная вариация испанского супа
180 мин. 5
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Зола | 0,5 г |
Органические кислоты | 5,7 г |
Пищевые волокна | 2 г |
Моно- и дисахариды | 3 г |
Вода | 87,8 г |
Витамины
Минеральные вещества
Калорийность лимона с кожурой. Польза и пищевая ценность лимона
Полезные свойства цитрусовых, одним из представителей которых является лимон, можно перечислять до бесконечности.
Важным преимуществом лимона является возможность использования его в самых различных сочетаниях продуктов и напитков, а также как самостоятельный продукт.
Калорийность 100 грамм полезнейшего лимона составляет всего 34 ккал.
Он в состоянии не только улучшить вкус и аромат любого блюда, но и многократно увеличить пользу.
Средний лимон весит приблизительно 130 грамм, а его калорийность составляет 44 калории.
Польза лимона
- Первое, что приходит на ум, когда речь заходит о лимонах – это высокое содержание витамина С. В свежевыжатом соке одного лимона средних размеров содержится треть суточной нормы этого витамина. А всего одна столовая ложка кожуры вмещает в себя 13% необходимого в день количества аскорбиновой кислоты. Благодаря этому лимон является сильным антиоксидантом и укрепляет иммунитет.
- Лимонная кислота, источником которой является этот цитрус – активный участник углеводного, белкового и жирового обмена в человеческом организме. Лимон способствует активному сжиганию жиров, возвращая фигуре стройность, а человеку – хорошее настроение и самочувствие.
- Несмотря на свой ярко выраженный кислый вкус, лимон отлично снижает кислотность желудка, поэтому врачи рекомендуют употребление лимонного сока при болезнях желудочно-кишечного тракта.
- При повышении температуры тела лимон – ваш эффективный помощник для ее нормализации. Употребляют лимон для профилактики простудных заболеваний и при их лечении. Полоскание лимонным соком быстро снимает воспаление слизистой оболочки рта.
- Лимонный сок – отличный антисептик и для внутреннего, и для наружного применения.
- Лимон и лимонный сок применяется и как косметическое средство, отлично влияющее на состояние кожи и ногтей.
А еще лимон стимулирует аппетит, снижает утомляемость и повышает работоспособность.
Отлично стимулировать повышение иммунитета в начале весны поможет такой напиток. Сок одного лимона смешать в стакане с теплой кипяченой водой. У вас должно получиться 200 мл жидкости. Добавьте в нее 2 чайные ложечки меда и пейте перед сном. Весенний авитаминоз вам будет не страшен.
Есть ли у такого полезного фрукта какие-либо противопоказания?
Как и все плоды семейства цитрусовых, лимон – сильный аллерген. Людям, склонным к проявлениям этой болезни, стоит с осторожностью употреблять его в пищу. Осторожными с лимоном и лимонным соком также нужно быть гипертоникам и язвенникам.
Лимон с сахаром (с медом)
Из-за кислоты не все могут употреблять лимон без подсластителей в виде сахара или меда. Сильно ли увеличивается калорийность «сладкого» лимона?
Калорийность лимона с сахаром увеличивается многократно и составляет 169 килокалорий на 100 грамм.
Лимон в сочетании не с сахаром, а с медом – не только вкусное лакомство, но и возможность сбросить пару-тройку лишних килограммов.
Есть множество рецептов похудения на основе лимонно-медового напитк а. Вот несколько из них:
- перед завтраком и за полчаса до сна выпивайте стакан напитка, состоящего из одной столовой ложки лимонного сока, одной чайной ложки меда и 250 мл теплой воды. Благодаря такому напитку ускоряются обменные процессы в организме;
- можно устраивать себе разгрузочные дни. В течение дня вы можете съесть килограмм отварных или тушеных овощей (любых на выбор). Пить нужно много – 2-2,5 литра жидкости. В это количество входит зеленый несладкий чай и вода без газа, а также до 1 литра лимонно-медового напитка;
- усилить действие меда и лимона в процессе сжигания жиров помогает корица. Популярная пряность также ускоряет обмен веществ. Чайную ложку корицы залейте стаканом кипятка и дайте настояться в течение 20 минут. Затем в напиток добавьте дольку лимона и мед (одну чайную ложечку). Вкусный и ароматный напиток придаст бодрости и ускорит сжигание жиров в организме.
Калорийность воды с лимоном
Вода – идеальный напиток для похудения, калорий не имеющий вообще.
То же касается и газированной воды – она некалорийна, но содержащийся в ней углекислый газ не лучшим образом влияет на желудок. Увлекаться ее употреблением не стоит. Отдайте предпочтение негазированной воде или зеленому чаю.
Добавление в воду чайной ложки лимонного сока (10 грамм) прибавит напитку всего 2,2 калории.
Калорийность воды с лимоном определяется только калорийностью лимонного сока, который вы используете. Это же правило справедливо и по отношению к чаю с лимоном.
Ломтик лимона, добавленный в стакан с водой или в чашку с несладким чаем для вкуса и аромата, энергетическую ценность напитка практически не изменит. Она останется на уровне, близком к нулю.
Вода с добавлением лимонного сока – такой же прекрасный вариант диетического напитка, как и чистая вода без газа или зеленый несладкий чай.
Некоторые люди вспоминают о лимонах только в период заболевания, другие изредка кладут его в чай, а третьи активно используют во всех блюдах, поскольку восхитительный аромат этого фрукта отлично гармонирует с салатами, рыбой и морепродуктами. Из этой статьи вы узнаете, какова калорийность лимона, и как его можно использовать при похудении.
Сколько калорий в лимоне?
В отличие от других фруктов, в составе лимона много кислот, но совсем мало сахаров, поэтому он обладает практически рекордно низкой энергетической ценностью – всего 16 ккал на 100 г. Именно поэтому его использование в пище не только не скажется на фигуре, но даже улучшит ее состояние, поскольку способствует усилению обмена веществ.
Калорийность лимона с кожурой
Средних размеров лимон весит приблизительно 120 г, а значит, его составит приблизительно 19,2 ккал. Некоторые люди так любят лимоны, что могут практически целиком поглощать их с медом, солью или сахаром. В данном случае стоит обратить особое внимание на калорийность добавки, которую вы используете к лимону, поскольку сам плод фигуре точно не навредит. И дело даже не в калориях, которых в лимоне мало, а в его способности стимуляции расщепления жировых клеток.
Лимоны обогащены пектинами, эфирными маслами, биофлавоноидами. В продукте много витамина С, который является сильнейшим антиоксидантом и стимулятором иммунных функций организма.
Калорийность 1 лимона средних размеров 19,4 ккал. Один фрукт содержит 1 г белка, 0,13 г жира, 3,5 г углеводов.
Самый большой по размерам лимон был выращен в Израиле в 2013 году. Вес плода составил 5 кг, в таком фрукте было 810 ккал, 45,5 г белка, 5,5 г жира, 145 г углеводов.
Калорийность сока лимона на 100 грамм
Калорийность сока лимона на 100 грамм 16,2 ккал. В 100 г лимонного сока:
- 0,9 г белка;
- 0,1 г жира;
- 2,9 г углеводов.
Лимонный сок характеризуется наличием в составе фитонцидов, пектинов, витаминов Р, А, В1, В2, С, калия и других полезных веществ.
Калорийность воды с лимоном на 100 грамм
Калорийность воды с лимоном на 100 грамм зависит от количества добавленного лимонного сока. В 100-граммовой порции жидкости с добавлением 10 г лимонного сока до 2 ккал. При добавлении 2 чайных ложек в 80 г воды калорийность возрастает до 3,5 ккал.
Калорийность лимона с сахаром на 100 грамм
Калорийность лимона с сахаром на 100 грамм 186 ккал. В 100 г лакомства:
- 0,5 г белка;
- 0,1 г жира;
- 45,9 г углеводов.
Для приготовления сладкого блюда необходимо прокрутить 500 г свежего лимона с 400 г сахара. Продукт будет сразу готов к употреблению.
Польза лимона
Известна следующая польза лимона:
- фрукт способствует укреплению иммунитета, активно применяется для лечения и профилактики простудных заболеваний и гриппа;
- доказаны полезные свойства лимона для чистки организма от токсинов, для похудения и ускорения обмена веществ;
- продукт показан для профилактики метеоризма, запоров, гипертонии, болезней сосудов и сердца;
- медики советуют кушать лимон для снижения уровня холестерина, улучшения аппетита, стимулирования работы мозга;
- лимон замедляет старение, насыщает организм энергией, улучшает настроение, необходим для профилактики депрессий и снятия усталости;
- фрукт довольно часто используется в косметических масках для волос, кожи и ногтей;
- в народной медицине с помощью лимона устраняют перхоть;
- витамины и минералы фрукта чрезвычайно полезны для костей.
Вред лимона
Противопоказаниями к употреблению лимона являются:
- индивидуальная непереносимость фрукта и развившиеся на него аллергические реакции;
- детский возраст до 3 лет;
- язвенные болезни кишечника и желудка;
- болезни печени, поджелудочной железы, гастрит;
- при кормлении грудью.
Лимонный сок вреден для зубной эмали. После употребления лимона обязательно прополощите рот теплой водой.
Калории, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Лимоном называют вечнозелёный цитрус семейства Рутовые , который может быть как кустарником, так и деревом, и его плоды. В диком виде лимон не встречается, поэтому его считают спонтанным гибридом, который люди стали использовать с XII столетия. Родиной лимонов считают Северную Индию, откуда был вывезен арабами в Испанию, Ближний Восток и Северную Африку. Основные поставщики лимонов на мировой рынок — Мексика, Индия, Турция, Испания, фрукт растёт практически повсеместно в условиях субтропиков.
Плод лимона — ягодовидный гесперидий, овальный или круглый плод ярко-жёлтого цвета. С двух концов имеет сужения, корка твёрдая, пористая (иногда бугристая), глянцевая. Под кожурой имеется белая мягкая прослойка, которой укутаны 8-10 долек, заполненными сочной мякотью жёлто-зелёного цвета. Лимон обладает сильным цитрусовым ароматом и кислым вкусом.
Калорийность лимона
Калорийность лимона составляет 16 ккал на 100 грамм продукта.
Лимон содержит витамины , хотя его количество в цитрусовых явно преувеличено. В лимоне присутствует , благотворно влияющий на деятельность желудочно-кишечного тракта и способствующий выведению токсинов и шлаков из организма. Неперевариваемые пищевые волокна нормализуют перистальтику кишечника.
Лимон обладает бактерицидным и противовоспалительным действием, но только в том случае, когда его используют без подогрева, потому что при термической обработке витамины полностью исчезают. считают антибактериальным, его с давних времён употребляли во время цинги. Эфирные масла, которые в больших количествах содержатся не только в мякоти, но и в , заставляют лимфу активно циркулировать и обладают лёгким возбуждающим эффектом, стимулируя нервную систему к активной работе.
Вред лимона
Как и все цитрусовые, лимон является активным аллергеном, поэтому людям, имеющим склонность к появлению аллергических реакций, следует с осторожностью использовать лимон, особенно в сочетание с . Лимонный сок содержит агрессивную среду, которая негативно влияет на зубную эмаль, поэтому в некоторых случаях есть смысл воспользоваться соломинкой (calorizator). Даже в самых мелких порах кожуры лимона находятся болезнетворные бактерии, способные вызвать расстройство желудка, поэтому перед употреблением лимон необходимо тщательно помыть, используя щётку.
Лимоны отличаются по гладкости, толщине кожуры и её цвету (узбекские лимоны — оранжевые), но в любом случае кожура должна иметь глянцевую поверхность. Выбирая лимоны, следует обратить внимание на плотность фрукта, мягкие плоды с вмятинами или признаками плесени или гнили оставляем на месте. Хранить лимоны нужно в сухом прохладном месте, после разрезания можно убрать в холодильник, но только в стеклянной посуде с герметичной крышкой, чтобы избежать распространения аромата лимона на другие продукты.
Лимон в косметологии
Давно замечено свойство лимона отбеливать и смягчать кожу, поэтому часто свежий лимон используется для осветления веснушек, избавления от тёмных пятен на ногтях и коже рук (после чистки , и тёмных ягод). Лимон нужно разрезать поперёк и опустить прямо в мякоть пальцы на несколько минут. Аналогичным способом смягчают огрубевшую кожу на локтях.
Отбеливающие свойства лимона используют для придания белому белью первоначальной белизны или для удаления пятен от дезодоранта.
Как вырастить лимон в домашних условиях
Закончив пить , высаживать оставшуюся косточку нет смысла — деревце не вырастет. Для декоративных целей можно вырастить лимон из косточки, если есть уверенность, что плоды не были в холодильнике. Чтобы собирать урожай лимонов, необходимо приобрести черенок лимона, например, сорта Павловский, который был специально выведен для роста в домашних условиях. При надлежащем уходе уже через три года можно получить собственные лимоны, ничуть не уступающие покупным по размеру и аромату.
Кира Столетова
Цитрусовые представляют собой огромное количество гибридных растений, объединенных схожими характеристиками. Самым известным является лимон. Плод богат витаминами. Калорийность лимона невелика, поэтому люди, следящие за весом, добавляют его в свой рацион.
Полезные свойства лимона
Лимон сочетает в себе элементы с кислотной и щелочной структурой. Объем сахара в мякоти достигает 3%. Наличие пектина, терперина, биофлавоноидов укрепляюще воздействует на стенки сосудов. Эфирные масла, содержащиеся не только в плоде, но также в листве и коре, помогают усилить циркуляцию лимфы. Производство энзимов и желудочного сока поддерживается его компонентами, усиливает усвоение кальция и железа.
Лимоны применяют, как лекарственное средство. Сок и кожура насыщены фитонцидами, которые улучшают работу дыхательной системы и убивают патологические микроорганизмы. Они известны антисептическими и дезинфицирующими свойствами. Листья часто используют, как жаропонижающее.
Те, кто регулярно употребляет этот фрукт в пищу, могут похвастаться быстрым пищеварением, снижением уровня холестерина в крови, нормализацией обменных процессов. Он способен очищать организм от токсинов.
Как косметическое средство лимон зарекомендовал себя при лечении экземы и зуда. Его особенности позволяют избавиться от родимых пятен и веснушек, он восстанавливает баланс кожи, поддерживает ее эластичность и молодость. Цитрусом также укрепляют волосы, если они выпадают, и ногти, если есть проблемы с ногтевыми пластинами.
Химический состав продукта
Витамины и минералы — главные составляющие плода лимонного дерева.
Они представлены в большом количестве и разнообразии.
Витамины
Лимон называют лидером по содержанию в мякоти витамина С (около 33% всей дневной нормы для одного человека в плоде). Но к витаминному комплексу относят и следующие группы веществ в расчете на 100 г продукта:
- А (2 мкг) выступает как сильный антиоксидант, поддерживает здоровье органов зрения;
- В1 (0,04 мг) поддерживает нервную систему в тонусе;
- В2 (0,02 мг) полезен для кожи, волос, зубной эмали, ногтей;
- В3 (0,008 мг) улучшает память и проводимость нервных волокон в головном мозге;
- В5 (0,2 мг) выступает поставщиком веществ, противостоящим последствиям стрессовых ситуаций;
- В6 (0,06 мг) снимает спазматические сокращения мышц дыхательных путей, избавляет от головных болей;
- В9 (9 мкг) предотвращает анемическое заболевание кровеносной системы, обеспечивает нормальное развитие плода в начале беременности;
- С (40 мг) является опорой для иммунитета и защитных сил организма;
- Е (0,2 мг) поддерживает структуру кожи, обеспечивает продление ее молодости, заботится о нервной системе;
- РР (0,2 мг) помогает снизить повышенное давление крови в сосудах, обеспечивает максимальное усваивание витамина С в организме.
Минералы
Минералы также широко представлены. Каждый из них приносит пользу, оказывает влияние на функционирование органов и систем. К минералам в лимоне относят (на 100 г продукта):
- калий (163 мг) важен для укрепления сердечной мышцы за счет налаживания ритма, регулирования белково-углеводного обмена, в результате которого исчезают отеки;
- кальций (40 мг) отвечает за соответствующее функционирование мышечной системы, также важен для построения и укрепления костной ткани;
- фосфор (22 мг) помогает клеткам в своевременном делении, способствует скорому выздоровлению и обновлению сил после операций и болезней;
- магний (12 мг) поддерживает адекватную работу нервной системы, настраивает антистрессовый барьер, противостоит атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям;
- натрий (1 мг) регулирует обменные процессы между клетками, нормализирует кровяное давление, нервную и мышечную систему, щелочно-кислотный баланс;
- сера (10 мг) занимается синтезом многих важных веществ: коллагена, гемоглобина, кератина, инсулина — способствует быстрому росту волос и ногтей, замедляет старение;
- хлор (5 мг) уравновешивает баланс воды в организме, активирует амилазу для правильной работы пищеварения;
- бор (175 мкг) поддерживает энергетический запас человека, регулирует работу зрительной системы;
- цинк (0,13 мг) синтезирует ДНК, инсулин, мужские гормоны, поддерживает кожу в нормальном состоянии;
- медь (240 мкг) действует против развития анемии, повышает уровень гемоглобина в крови;
- железо (0,6 мг) переносит атомы кислорода при помощи красных элементов крови.
Энергетическая ценность и калорийность
Энергетическая ценность лимона является важным показателем при определении количества продукта в рационе человека в расчете на день.
Количество продукта связывают с физической активностью, при которой энергия, выделяемая при усваивании пищи, сможет быть использована. Пищевой ценности лимона отвечает особенность его употребления и сочетания с разными продуктами.
Чистая лимонная кислота не имеет показателей калорийности и энергетической ценности. Сок лимона включает белки в количестве (в граммах) 0,9, углеводы — 3, жиры — 0,1. Калорийность продукта составляет 16 ккал. Калорийность воды с лимоном невысока — 11,6 килокалорий, в которых белков — 0,1 г, жиров — 0 г, углеводов — 2,9 г.
Количество калорий в лимоне в свежем виде составляет 34,46 ккал на 100 г продукта, в одном плоде около 150 г. Пищевая ценность лимона отображает индекс БЖУ, что составляет 10%:3%:87%. Белков в 100 г цитруса — 1,27 г, жиров — 0,24 г, углеводов — 5,02 г.
Дольки лимона без кожуры имеют калорийность в 29,3 ккал, среди них белков — 1 г, жиров — 0,3 г, углеводов — 9,3 г. Кожура лимона освобождает энергию в количестве 47 ккал в 100 граммах цедры, в ней содержатся белки — 1,5 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 5,4 г.
Калорийность лимона с сахаром (энергетическая ценность спелого лимона) — до 169 ккал. Количество белков составляет — 0,6 г, жиров — 0,1 г, углеводов — 38,7 г. Каллорийность сушеных лимонов имеют энергетическую ценность в 286 ккал на 100 г, среди них белки — 4,9 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 74 г. Вяленые фрукты включают 254 ккал, из них белков — 1,8 г, жиров — 0 г, углеводов — 71 г.
Гликемический индекс — это показатель скорости усваивания организмом человека углеводов в продуктах питания и повышение уровня сахара в крови. Большой индекс свидетельствует о быстром использовании энергии, полученной из пищи, тогда как низкий — о высоком содержании клетчатки, тогда организм сжигает энергию медленно. Гликемический индекс лимонов составляет 25 единиц — это невысокий показатель.
Лимон: пищевая ценность и польза для здоровья
Лимон: пищевая ценность и польза для здоровья
В чем польза лимона? Что хорошего в лимонной воде? В чем польза лимонной воды? Читайте о пищевой ценности лимона и многом другом.Прежде чем приступить к нездоровой диете, такой как сжигание жира за 2 недели, диета, которая помогает потерю 15 кг за 3 дня ,или 10 кг за 1 неделю, вы можете воспользоваться возможностями онлайн-диеты, подготовленными для вас нашими онлайн-диетологами, чтобы перейти на здоровую и сбалансированную диету. (Нажмите и начните худеть!)
Лимон ( Citrus limon ) — один из самых популярных цитрусовых в мире.
Они растут на лимонных деревьях и представляют собой гибрид оригинального цитрона и лайма.
Есть много способов полакомиться лимонами, но они очень кислые на вкус, и их обычно не едят отдельно или целиком.
Вместо этого они часто украшают еду, а их сок часто используется для придания кислого вкуса. Они являются ключевым ингредиентом лимонада.
Лимоны — отличный источник витамина С и клетчатки, они содержат множество растительных соединений, минералов и эфирных масел.
Эти желтые плоды также имеют много потенциальных преимуществ для здоровья. Употребление лимонов может снизить риск сердечных заболеваний, рака и камней в почках.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о лимонах.
Сведения о питательных веществах
Лимоны содержат очень мало жира и белка. В основном они состоят из углеводов (10%) и воды (88–89%).
Средний лимон содержит всего около 20 калорий.
Питательные вещества в 1/2 стакана (100 граммов) сырого очищенного лимона (1):
- Калорийность: 29
- Вода: 89%
- Белок: 1,1 грамма
- Углеводы: 9,3 грамма
- Сахар: 2,5 грамма
- Клетчатка: 2,8 грамма
- Жиры: 0,3 грамма
Углеводы
Эти углеводы в лимонах в основном состоит из волокон и простых сахаров, такие как глюкоза, фруктоза, сахароза и ( 2 ).
Волокно
Основная клетчатка лимонов — пектин.
Растворимые волокна, такие как пектин, могут снизить уровень сахара в крови, замедляя переваривание сахара и крахмала (3).
Пищевые волокна являются важной частью здорового питания и имеют множество преимуществ для здоровья (3, 4).
Резюме: Лимоны содержат примерно 10% углеводов, которые в основном представляют собой растворимые волокна и простые сахара. Их основная клетчатка — пектин, который может помочь снизить уровень сахара в крови.
Витамины и минералы
Лимоны содержат несколько витаминов и минералов.
- Витамин C. Важный витамин и антиоксидант, витамин C важен для иммунной функции и здоровья кожи (5, 6).
- Калий. Диета с высоким содержанием калия может снизить уровень артериального давления и оказать положительное влияние на здоровье сердца (7).
- Витамин B6. Группа родственных витаминов B6 участвует в преобразовании пищи в энергию.
Резюме: Лимоны очень богаты витамином С. Кроме того, они являются достойным источником калия и витамина B6.
Другие растительные соединения
Растительные соединения — это природные биоактивные вещества, содержащиеся в растениях, некоторые из которых очень полезны для здоровья.
Растительные соединения в лимонах и других цитрусовых могут оказывать благотворное влияние на рак, сердечно-сосудистые заболевания и воспаления (8, 9, 10).
Это основные растительные соединения лимонов:
- Лимонная кислота. Лимонная кислота, наиболее распространенная в лимонах органическая кислота, может помочь предотвратить образование камней в почках.
- Гесперидин. Этот антиоксидант может укрепить ваши кровеносные сосуды и предотвратить атеросклероз — накопление жировых отложений (бляшек) внутри ваших артерий ( 11 , 12 ).
- Диосмин. Антиоксидант, используемый в некоторых лекарствах, влияющих на систему кровообращения, диосмин улучшает мышечный тонус и уменьшает хроническое воспаление кровеносных сосудов ( 13 ).
- Эриоцитрин. Этот антиоксидант содержится в цедре и соке лимона ( 13 ,14).
- D-лимонен. D-лимонен, содержащийся главным образом в кожуре, является основным компонентом эфирных масел лимона и отвечает за особый аромат лимона. По отдельности он может облегчить изжогу и желудочный рефлюкс (15).
Многие из растительных соединений лимонов не содержатся в больших количествах в лимонном соке, поэтому для получения максимальной пользы рекомендуется употреблять в пищу весь фрукт, за исключением кожуры ( 16 ,17).
Резюме: Лимоны содержат растительные соединения, которые обладают различными преимуществами для здоровья. Эти соединения включают лимонную кислоту, гесперидин, диосмин, эриоцитрин и d-лимонен.
Польза лимонов для здоровья
Цитрусовые, в том числе лимоны, имеют множество преимуществ для здоровья.
Вероятно, виноваты их витамины и клетчатка, а также их мощные растительные соединения ( 18 ).
Здоровье сердца
Сердечные заболевания, включая сердечные приступы и инсульты, являются наиболее частой причиной смерти в мире.
Употребление фруктов с высоким содержанием витамина С связано со снижением риска сердечных заболеваний (19, 20).
Низкий уровень витамина С в крови также связан с повышенным риском инсульта, особенно среди людей с избыточным весом или высоким кровяным давлением (21 год, 22).
Было показано, что потребление изолированных волокон из цитрусовых снижает уровень холестерина в крови, а эфирные масла лимонов могут защитить частицы ЛПНП (плохого) холестерина от окисления ( 23 , 24 ).
Недавние исследования на крысах показывают, что растительные соединения гесперидин и диосмин могут оказывать благотворное влияние на некоторые ключевые факторы риска сердечных заболеваний ( 25 ,26, 27).
Профилактика камней в почках
Лимонная кислота в лимонах может снизить риск образования камней в почках (28, 29).
Некоторые исследования показали, что лимонный сок и лимонад могут быть эффективными для предотвращения образования камней в почках, но другие исследования не обнаружили никакого эффекта (30, 31 год, 32).
Профилактика анемии
Анемия часто вызывается дефицитом железа и чаще всего встречается у женщин в пременопаузе.
Лимоны содержат небольшое количество железа, но они являются отличным источником витамина С и лимонной кислоты, которые могут увеличить усвоение железа из других продуктов (33, 34).
Поскольку лимоны могут улучшить усвоение железа из продуктов, они могут помочь предотвратить анемию.
Рак
Лимоны могут помочь снизить риск многих видов рака, включая рак груди. Считается, что это связано с растительными соединениями, такими как гесперидин и d-лимонен (35 год, 36, 37, 38, 39, 40, 41 год, 42).
Резюме: Лимоны могут помочь защитить от анемии, предотвратить образование камней в почках и снизить риск сердечных заболеваний и рака.
Лимонная вода
Многие люди пьют лимонную воду — горячую или холодную — несколько раз в день.
Рецепт обычно представляет собой свежевыжатый сок 1/2–1 лимона в стакане (240мл) воды.
Питьевая вода со свежевыжатым лимоном может иметь некоторую пользу для здоровья.
Лимонная вода является богатым источником витамина С и растительных соединений, которые могут усилить иммунную функцию, защитить от различных заболеваний и увеличить усвоение железа (5, 20, 34, 35 год).
Лимонная кислота в лимонах снижает риск образования камней в почках за счет разбавления мочи и увеличения содержания в ней цитрата (28).
Учитывая, что в смесь входит некоторое количество мякоти, пектины в мякоти могут способствовать наполнению и питать полезные бактерии в кишечнике, тем самым способствуя хорошему здоровью и снижая риск заболеваний (3).
В довершение всего, аромат лимона, полученный из эфирных масел, может снизить стресс и улучшить настроение ( 43 ).
Лимонад должен иметь аналогичные преимущества для здоровья — за исключением часто добавляемого сахара , который вреден для здоровья при чрезмерном употреблении.
Резюме: Употребление лимонной воды может снизить стресс, повысить иммунную функцию, помочь предотвратить анемию, снизить риск образования камней в почках и защитить от ряда заболеваний.
Побочные эффекты
Лимоны обычно хорошо переносятся, но цитрусовые могут вызывать аллергические реакции у небольшого числа людей (44).
Они также могут вызывать контактную аллергию и раздражение кожи у людей с дерматитом (45).
Лимоны довольно кислые, поэтому их частое употребление может быть вредным для здоровья зубов, если ваша зубная эмаль повреждена (46).
Резюме: Лимоны обычно хорошо переносятся, но у некоторых людей могут вызывать аллергию или раздражение кожи. Большие количества могут нанести вред здоровью зубов.
Короче Говоря
Лимоны — это освежающие фрукты, которые обычно не едят целиком, а как гарнир или ароматизатор.
Они являются отличным источником витамина С, растворимой клетчатки и растительных соединений — все они полезны для здоровья .
Если вы хотите попробовать их, лимоны обязательно укрепят ваше здоровье.
Если вы хотите найти на всех веб-сайтах чрезвычайно ограничительные и вредные списки диет, например, список диет, который позволяет похудеть на 10 фунтов за 1 неделю, и если вы хотите похудеть, перейдя на здоровую и сбалансированную диету вместо нездоровой диеты для быстрого похудания, вы можете купить онлайн-диету с доступной ценой (Не отложи! Начни худеть!)
Калорийность лимона.
Сколько калорий в одном лимоне.Калорийность и пищевая ценность лимона
Лимон — еще один фрукт успешно применяющийся не только в диетологии, но и в косметологии. Он богат витаминам, особенно витамином С. Уже с давних пор его стали использовать для профилактики цинки. Весной, при снижении иммунитета будет полезно принимать перед сном 1 стакан горячей воды, в которой растворен сок одного лимона и 1-2 чайные ложки меда. Положительно воздействует на организм такой витаминный коктейль: 4 стакана измельченной хвои (сосновой, еловой или пихтовой) залить 600 г холодной воды, добавить сок 1 лимона. Выстаивать в темном месте 2 дня, периодически помешивая. Принимать по 200 г в день.
Лимон хорошо возбуждает аппетит и тонизирует организм. Совместное действие содержащихся в лимоне витаминов C и P снижает утомляемость, повышает работоспособность организма и ускоряет выздоровление. Еще в старину лимоном устраняли последствия неумеренного употребления вина.
Как тонизирующее средство натощак принимают смесь лимонного сока, растительного масла и меда по 1 ч. л.
Эфирное масло лимона помогает преодолеть нерешительность, сосредоточить внимание или поднять настроение. Чистый или слегка разбавленный водой лимонный сок способствует возбуждению аппетита.
Для возбуждения аппетита принимают настойку лимонной кожуры. Она готовится так: 100 г высушенной и измельченной кожуры заливают 1 л водки и выстаивают в темном месте 3 недели. Время от времени встряхивайте смесь, в конце процедите. Принимают по 30 капель 3 раза в день до еды.
Очень полезен чай с лимоном. Кстати, калорийность стакана чая с одной столовой ложкой лимонного сока всего — 28 калорий.
Лимоны — низкокалорийный продукт. Одни лимон весит в среднем 100-130 грамм и содержит около 40 калорий.
Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности лимона .Название продукта | Количество грамм продукта | Содержит |
калорийность лимона | 100 грамм | 34 ккал |
калорийность одного среднего лимона | 130 грамм | 44,2 ккал |
калорийность чая с лимоном | 100 грамм | 28 ккал |
белков | 100 грамм | 0,9 гр. |
жиров | 100 грамм | 0,1 гр. |
углеводов | 100 грамм | 3 гр. |
пищевых волокон | 100 грамм | 2 гр. |
воды | 100 грамм | 87,8 гр. |
100 грамм лимона содержат следующие микроэлементы: Железо 0,6 мг, Цинк 0,125 мг, Медь 240 мкг,
Марганец 0,04 мг, Фтор 10 мкг, Молибден 1 мкг, Бор 175 мкг
100 грамм лимона содержат следующие витамины:
Бэта-каротин 0,01 мг
Витамин A (РЭ) 2 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,04 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,02 мг
Витамин B5 (пантотеновая) 0,2 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,06 мг
Витамин B9 (фолиевая) 9 мкг
Витамин C 40 мг
Витамин E (ТЭ) 0,2 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,2 м
Лимоны используются в следующих диетах: лимонная диета, лимонно-медовая диета
Смотрите так же: калорийность грейпфрута
©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet. ru
лимонов: польза для здоровья и пищевая ценность
Когда жизнь дает вам лимоны… вам повезло. Лимоны полны витаминов, минералов, фитонутриентов и антиоксидантов. Они являются особенно хорошими источниками витамина С и фолиевой кислоты.
По данным садоводческого факультета Университета Пердью, лимоны — одни из самых популярных кислых цитрусовых. Их происхождение неизвестно, хотя некоторые садоводы предполагают, что они родом из Северной Индии. Лимоны растут по всей южной Европе, на Ближнем Востоке и в Восточной Азии.Они были привезены в Новый Свет Христофором Колумбом в 1493 году. Сегодня ведущими производителями лимонов являются Калифорния, Аризона, Италия, Испания, Греция, Турция, Кипр, Ливан, Южная Африка и Австралия.
Лимоны доступны круглый год, но пик сезона — лето. Лимоны — чрезвычайно универсальный фрукт. Вы можете есть их ломтиками, пить полезную воду с лимоном, делать лимонад, украшать ими еду, карамировать их кожуру, использовать их сок и кожуру в кулинарии и многое другое.
Профиль питательных веществ
«Лимоны богаты витамином С, фолиевой кислотой, калием, флавоноидами и соединениями, называемыми лимонинами», — сказала Алисса Рамси, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка, сертифицированный специалист по силовой и физической подготовке и представитель Академии питания. и диетология.«Лимонины содержатся в соке лимона».
Согласно World’s Healthiest Foods, четверть стакана лимонного сока содержит 31 процент рекомендуемой суточной нормы витамина С, 3 процента фолиевой кислоты и 2 процента калия — всего около 13 калорий. Целый сырой лимон содержит 139 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С и содержит 22 калории.
Недавние исследования изучали роль лимонов в доступе к каротиноидам, которые являются полезными фитонутриентами, из других продуктов в процессе пищеварения.Каротиноиды могут иметь низкую биодоступность и биодоступность, а это означает, что даже если вы едите богатую каротиноидами пищу, например морковь, вы можете не усвоить многие из каротиноидов. Исследование, проведенное в 2018 году в International Journal of Nutrition and Food Engineering, показало, что каротиноиды в вареной или протертой моркови в сочетании с лимонным соком, оливковым маслом и творогом из сыворотки были почти на 30 процентов более биодоступными, чем без них. Это говорит о том, что лимоны могут быть эффективной неотложной пищей, а это означает, что, помимо собственных питательных свойств, они могут извлечь пользу из других продуктов в сочетании с ними.
Вот сведения о пищевой ценности лимонов в соответствии с Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о национальной маркировке и образовании:
/ * info (hed, dek, source, credit) * / .rg- контейнер {font-family: &
Сумма на порцию | % DV | Сумма на порцию | % DV | |
---|---|---|---|---|
Всего жиров 2 г | 0% | Всего углеводов 5 г | 2% | |
Холестерин 0 мг | 0% | |||
Белок 0 г | ||||
Витамин A | 0% | Витамин C | 40% | |
Кальций | 2% | Железо | 0% |
ИСТОЧНИК: USDA
Польза для здоровья
Иммунитет
«Витамин C играет роль в иммунитете и помогает нейтрализовать свободные радикалы в нашем организме», — сказал Рамси. По данным Института Линуса Полинга при Университете штата Орегон, витамин С стимулирует производство лейкоцитов и может защитить целостность иммунных клеток. Витамин С помогает защитить лейкоциты, которые производят противовирусные вещества.
Здоровье сердца
«Считается, что фолиевая кислота помогает в предотвращении инсультов и может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня гомоцистеина», — сказал Рамси. Метаанализ 2010 года, опубликованный в The European Journal of Internal Medicine, показал, что результаты клинических исследований, посвященных изучению фолиевой кислоты и сердечных приступов, неубедительны, но потребление фолиевой кислоты может привести к небольшому улучшению в сокращении инсультов.
Витамин С также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сказал Рамси. В исследовании 2015 года, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition, приняли участие более 100000 человек и было обнаружено, что у тех, кто ел больше фруктов и овощей, риск развития сердечных заболеваний на 15 процентов ниже. Те, у кого в плазме был самый высокий уровень витамина С, имели еще более низкий уровень сердечных заболеваний.
Ученые предполагают, что витамин С полезен для сердечно-сосудистой системы, поскольку он является антиоксидантом, защищающим от опасных свободных радикалов.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, он также может снизить уровень плохого холестерина ЛПНП и сохранить гибкость артерий.
«Исследования также показали влияние лимонина на снижение холестерина», — сказал Рамси. В исследовании 2007 года, опубликованном в «Альтернативной терапии в здравоохранении и медицине», мужчинам и женщинам с высоким уровнем холестерина давали лимонин и витамин Е ежедневно в течение месяца, и их уровень холестерина снизился на 20–30 процентов. Исследователи считают, что лимонин снижает уровень аполипопротеина B, который связан с более высоким уровнем холестерина.
Камни в почках
Лимоны и лаймы содержат больше всего лимонной кислоты среди всех фруктов, что делает их полезными для людей, страдающих камнями в почках. По данным Университета здравоохранения Висконсина, лимонная кислота препятствует образованию камней, а также разрушает образующиеся мелкие камни. Чем больше лимонной кислоты в моче, тем больше вы защищены от образования новых камней в почках. Полстакана чистого лимонного сока каждый день или 32 унции лимонада содержат столько же лимонной кислоты, сколько и фармакологическая терапия.
Рак
Исследование 2011 года, опубликованное в Азиатско-Тихоокеанском журнале профилактики рака, показало, что экстракт лимона, применяемый к клеткам рака груди, вызывает гибель клеток. Экстракт лимона применялся in vitro, но результаты могут указывать на мощные противораковые свойства лимона.
«Проводятся многочисленные исследования, чтобы понять роль фолиевой кислоты в уменьшении рака», — сказал Рамси. В статье 2007 года в Американском журнале клинического питания отмечается, что возможные противораковые свойства фолиевой кислоты, вероятно, связаны с его ролью в производстве веществ, которые заглушают ДНК рака. Однако исследование указывает на то, что некоторые исследования показали, что в некоторых случаях высокий уровень фолиевой кислоты действительно может стимулировать рост раковых клеток. Авторы пишут: «Фолат может обеспечивать защиту на ранних этапах канцерогенеза и у людей с низким статусом фолиевой кислоты, но он может способствовать канцерогенезу, если вводится позже и потенциально при очень высоких дозах».
Лимонины также связаны со снижением риска рака, сказал Рамси. В статье 2012 года в Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics рассматривались лимонины в клетках рака груди и было обнаружено, что они могут быть полезным подспорьем при химиотерапии.
Здоровье беременных
«Фолиевая кислота необходима беременным женщинам для предотвращения дефектов нервной трубки», — сказал Рамси. Хотя фолиевая кислота присутствует в витаминах для беременных, употребление ее с цельными продуктами — отличный способ убедиться, что организм усваивает ее.
Лимоны, кожура и потеря веса
Рамси сказал: «Лимоны — отличный низкокалорийный способ придать аромат напиткам и еде». И действительно, лимоны, лимонная вода и лимонная цедра стали популярными среди людей, сидящих на диете.Исследование краткосрочных диет на основе сока, проведенное в 2017 году в Scientific Reports, все из которых содержали лимонный сок в качестве основного ингредиента, показало, что кишечная микробиота участников, связанная с потерей веса, улучшилась, их сосудорасширяющий оксид азота увеличился и окисление их липидов. снизилась, что привело к улучшению общего самочувствия.
Рамси добавил, что кожура также содержит много питательных веществ. «Натереть кожуру и добавить в салаты, блюда из курицы или рыбы, чтобы добавить цитрусовый аромат.Кожуру также можно добавлять в смузи или супы ». Но она подчеркнула, что нельзя относиться к ним как к волшебной палочке для детоксикации и похудания.
Болезнь печени
Новое исследование BioMed Research International предполагает, что лимоны могут помочь поврежденной печени. Исследование на животных показало, что у крыс, у которых печень серьезно повредилась из-за употребления алкоголя, улучшилась печень после употребления лимонного сока. Лимонный сок значительно подавлял негативные эффекты, связанные с заболеванием печени.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, увидят ли люди аналогичные защитные эффекты.
Противомикробные свойства
Лимоны известны своими антимикробными свойствами. В книге 2017 года «Фитохимические вещества в цитрусовых: применение в функциональных продуктах питания» описывается, как растворители, содержащие цедру лимона, проявляют антимикробную активность против сальмонеллы, стафилококка и других патогенных бактерий. Исследование 2017 года, опубликованное в The Journal of Functional Foods, показало, что ферментированный сладкий лимонный сок проявляет антибактериальную активность против E.coli бактерий.
Зараженные орехи являются основным источником воздействия на человека микотоксина афлатоксина B1. По данным Национального института рака, афлатоксины являются канцерогенами, связанными с раком печени в случаях сильного воздействия. Исследование, проведенное в 2017 году изданием Food Control, показало, что лимонный сок может эффективно предотвращать воздействие загрязненных орехов. Исследователи обжаривали зараженные фисташковые орехи в 30 мл воды, 15 мл лимонного сока и 2,25 г лимонной кислоты при 120 градусах Цельсия в течение 1 часа и обнаружили, что уровень афлатоксина B1 в орехах был значительно снижен до гораздо более безопасного уровня без вреда для здоровья. фисташки.
Риски употребления лимонов
В целом лимоны полезны, но при чрезмерном употреблении могут вызвать желудочный рефлюкс или изжогу у тех, кто страдает от этих заболеваний. Кроме того, лимонная кислота может стирать эмаль на ваших зубах, согласно World’s Healthiest Foods, которая рекомендует пить воду с лимоном через соломинку.
Польза, питание, советы и риски
Лимоны — популярный фрукт, который люди используют в небольших количествах для придания вкуса пище.Однако они редко употребляют их в одиночку из-за их интенсивного кислого вкуса.
Лимоны придают аромат выпечке, соусам, заправкам для салатов, маринадам, напиткам и десертам, а также являются хорошим источником витамина С.
Один 58 грамм (г) лимона может обеспечить более 30 миллиграммов (мг) витамин C.
Витамин C необходим для здоровья, и его дефицит может привести к проблемам со здоровьем. Первые исследователи знали это и брали лимоны в свои длительные путешествия, чтобы предотвратить или вылечить цингу, опасное для жизни заболевание, которое было обычным явлением среди моряков.
В этой статье рассматривается питательная ценность лимонов, их возможная польза для здоровья, способы их использования в пищевых продуктах и любые потенциальные риски для здоровья.
Лимоны — отличный источник витамина С и флавоноидов, которые являются антиоксидантами.
Антиоксиданты помогают удалять свободные радикалы, которые могут повредить клетки организма.
Эти питательные вещества могут помочь предотвратить болезни и улучшить здоровье и благополучие.
Вот некоторые из возможных преимуществ употребления лимонов.
1) Снижение риска инсульта
Согласно исследованию 2012 года, флавоноиды в цитрусовых могут помочь снизить риск ишемического инсульта у женщин.
Исследование данных почти 70 000 женщин старше 14 лет показало, что у тех, кто ел больше всего цитрусовых, риск ишемического инсульта на 19% ниже, чем у женщин, которые употребляли меньше всего цитрусовых.
Ишемический инсульт — наиболее распространенный вид инсульта. Это может произойти, когда сгусток крови блокирует приток крови к мозгу.
Популяционное исследование 2019 года показало, что длительное регулярное употребление продуктов, содержащих флавоноиды, может помочь защитить от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.Однако исследование показало, что люди, которые курили или употребляли много алкоголя, имели меньше шансов получить пользу.
Калий может снизить риск инсульта. Какие продукты содержат калий?
2) Артериальное давление
Одно исследование 2014 года показало, что женщины в Японии, которые регулярно ходили пешком и употребляли лимон каждый день, имели более низкое кровяное давление, чем те, кто этого не делал.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить роль лимона в этом улучшении и выяснить, может ли употребление лимона помочь снизить кровяное давление, поскольку ежедневная ходьба также может снизить кровяное давление.
Какие другие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.
3) Профилактика рака
Лимоны и лимонный сок являются отличным источником антиоксиданта витамина С.
Антиоксиданты могут помочь предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, которое может привести к раку. Однако остается неясным, как именно антиоксиданты могут помочь предотвратить рак.
Какие еще продукты содержат много антиоксидантов? Узнай здесь.
4) Поддержание здорового цвета лица
Витамин С играет жизненно важную роль в образовании коллагена, поддерживающей системы кожи.
Воздействие солнца, загрязнение окружающей среды, возраст и другие факторы могут привести к повреждению кожи. Исследование на мышах, проведенное в 2014 году, показало, что употребление витамина С в его естественной форме или его местное применение может помочь предотвратить этот тип повреждений.
Какие продукты лучше всего содержат витамин С? Узнай здесь.
5) Профилактика астмы
Согласно одному обзору, люди с астмой, потребляющие больше витамина С и других питательных веществ во время простуды, могут испытывать меньше приступов астмы.
Авторы обнаружили доказательства того, что витамин С также полезен людям с гиперчувствительностью бронхов, когда они также болеют простудой.
Однако они призвали к дополнительным исследованиям.
6) Повышение абсорбции железа
Дефицит железа — основная причина анемии.
Сочетание продуктов, богатых витамином С, с продуктами, богатыми железом, максимизирует способность организма усваивать железо.
Однако высокое потребление витамина С может вызвать желудочно-кишечные проблемы у людей, принимающих добавки железа.По этой причине лучше всего получать железо из пищевых источников, таких как говяжья печень, чечевица, изюм, сушеные бобы, мясо животных и шпинат.
Выдавить немного лимонного сока в салат, содержащий молодые листья шпината, может помочь увеличить потребление железа и витамина C.
Узнайте больше о железодефицитной анемии здесь.
7) Укрепление иммунной системы
Продукты с высоким содержанием витамина С и других антиоксидантов могут помочь укрепить иммунную систему против микробов, вызывающих простуду и грипп.
В одном обзоре было обнаружено, что, хотя добавки с витамином С, по-видимому, не снижают заболеваемость простудными заболеваниями среди населения, они могут помочь сократить продолжительность простуды. Витамин С также может помочь повысить иммунитет у людей, которые подвергаются экстремальной физической активности.
Из целого лимона в стакан горячей воды с большой ложкой меда получается успокаивающий напиток для человека, страдающего кашлем или простудой.
Найдите здесь еще несколько домашних средств от простуды и гриппа.
8) Потеря веса
В исследовании 2008 года грызуны, которые употребляли фенолы цедры лимона с диетой с высоким содержанием жиров в течение 12 недель, набирали меньше веса, чем те, кто не употреблял лимон.
В 2016 году 84 корейских женщины в пременопаузе с высоким индексом массы тела (ИМТ) соблюдали лимонную детокс-диету или другую диету в течение 7 дней. Те, кто придерживался лимонной детокс-диеты, испытали большее улучшение инсулинорезистентности, жировых отложений, ИМТ, массы тела и соотношения талии и бедер, чем те, кто придерживался других диет.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, может ли лимон способствовать снижению веса, и если да, то как.
Витамин С является важным питательным веществом и антиоксидантом.
Цинга
Если человек не потребляет достаточное количество витамина С, у него разовьется дефицит, известный как цинга.Это редко встречается в Соединенных Штатах, но может повлиять на людей, которые не придерживаются разнообразного питания.
Симптомы могут появиться в течение месяца после отказа от витамина С, и они включают:
- усталость
- недомогание (чувство недомогания)
- воспаление десен или кровоточивость десен
- красные пятна на коже из-за разрыва кровеносных сосудов под поверхностью
- боль в суставах
- медленное заживление ран
- расшатывание зубов
- депрессия
Многие из них происходят, когда соединительные ткани ослабевают из-за нехватки витамина С.
Поскольку витамин С помогает организму усваивать железо, у людей с дефицитом железа также может развиться анемия.
Зачем нам витамин С? Узнай здесь.
Один лимон весом 58 грамм (г) содержит:
- энергия: 16,8 калорий (ккал)
- углеводы: 5,41 г, из которых 1,45 г сахара
- кальций 15,1 миллиграмма (мг)
- железо: 0,35 мг
- магний: 4,6 мг
- фосфор: 9,3 мг
- калий: 80 мг
- селен: 0.2 микрограмма (мкг)
- витамин C: 30,7 мг
- фолиевая кислота: 6,4 мкг
- холин: 3,0 мг
- витамин A: 0,6 мкг
- лютеин + зеаксантин: 6,4 мкг
Текущие диетические рекомендации рекомендуют потребление 75 мг витамина С в день для женщин в возрасте 19 лет и старше и 90 мг в день для мужчин.
Курильщикам требуется на 35 мг в день больше, чем некурящим.
Лимоны также содержат небольшое количество тиамина, рибофлавина, витамина B-6, пантотеновой кислоты, меди и марганца.
Как антиоксиданты приносят пользу нашему здоровью? Узнай здесь.
В отличие от многих фруктов лимоны не созревают и не улучшаются по качеству после сбора. Люди должны собирать спелые лимоны и хранить их при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.
Лимоны хорошо сочетаются как с солеными, так и со сладкими блюдами.
В следующих полезных рецептах используются лимоны:
Выдавите свежий лимонный сок на рыбу, креветки, гребешки, курицу.
Заправляйте салаты свежим лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла с травами вместо использования коммерческого продукта.Готовые заправки часто содержат дополнительную соль, сахар и другие добавки, а также могут содержать много жира и калорий.
Некоторые люди говорят, что лимонная вода имеет широкий спектр преимуществ — от потери веса до снятия депрессии.
В достаточно больших количествах различные питательные вещества, содержащиеся в лимоне, могут принести пользу для здоровья.
Однако употребление лимонной воды вместо сока или газированных напитков может быть полезным, поскольку снижает потребление сахара человеком.
Обильное питье лимонной воды также может помочь предотвратить обезвоживание.
Следует ли вам соблюдать лимонную детокс-диету? Узнай здесь.
Лимоны содержат большое количество кислоты, поэтому их сок может поражать людей с:
- Язвами во рту: может вызывать ощущение жжения.
- Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ): может ухудшить такие симптомы, как изжога и срыгивание.
Узнайте больше о детокс-напитках и о том, что они могут и что нельзя делать.
Питательные вещества лимонов обладают рядом преимуществ для здоровья. Однако получить все необходимые питательные вещества из лимона сложно из-за его кислого вкуса и высокого содержания кислоты.
Однако употребление лимонного сока в составе разнообразного рациона, включающего множество других свежих фруктов и овощей, может сделать рацион человека более питательным и здоровым.
Пищевая ценность лимона и его польза для здоровья
Лимоны, известные тем, что добавляют аромат, свежесть и кислотность напиткам и пище, являются наиболее часто используемыми цитрусовыми. Лимоны также используются для украшения и ароматизации десертов. Их можно приготовить соком, нарезать дольками или натереть на терке, чтобы получилась цедра лимона.
Этот универсальный фрукт — отличный источник витамина С.В них от природы мало калорий и углеводов, и они доступны круглый год. Лимоны — идеальный фрукт для заправки салатов, рецептов морепродуктов, ароматизатора воды и многого другого.
Пищевая ценность лимона
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одного лимона (без цедры) диаметром примерно 2 1/8 дюйма (58 г).
- калорий: 17
- Жиры: 0,2 г
- Натрий: 1 мг
- Углеводы: 5.4g
- Волокно: 1,6 г
- Сахар: 1,5 г
- Белок: 0,6 г
Углеводы
Один цельный лимон содержит 17 калорий и чуть более 5 граммов углеводов. Углеводы — это в основном клетчатка (1,6 грамма) и сахар (1,5 грамма). Обратите внимание, что сок целого лимона содержит всего 0,14 грамма клетчатки, по данным Министерства сельского хозяйства США, но почти такое же количество сахара.
Гликемическая нагрузка целого лимона оценивается в 1, что делает его пищей с низким гликемическим индексом.
Жиры
В лимонах очень мало жира, менее 1 грамма, если вы потребляете весь фрукт.
Белок
Лимоны не являются хорошим источником белка, так как их содержание составляет менее 1 грамма на фрукт.
Витамины и минералы
Лимоны являются отличным источником витамина С, обеспечивая более половины (30,7 мг) рекомендуемой дневной нормы потребления. В лимоне также очень небольшое количество тиамина, витамина B6 и фолиевой кислоты.
Лимоны не являются хорошим источником минералов, но они содержат небольшое количество кальция, железа и калия.
Польза для здоровья
Польза лимонов для здоровья в первую очередь связана с высоким уровнем витамина С, который они содержат.
Предотвращает дефицит
Лимоны на протяжении всей истории использовались для лечения дефицита витамина С.
В конце 1700-х годов британский флот обнаружил, что цинга, болезнь, вызванная дефицитом витамина С, можно вылечить, употребляя в пищу лимоны и апельсины. Сегодня цинга — редкое заболевание в развитых странах, поскольку ее можно предотвратить с помощью всего лишь 10 мг витамина С.Взаимодействие с другими людьми
Улучшение здоровья сердца
Исследования показывают, что более высокое потребление витамина С связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), включая ишемическую болезнь сердца и инсульт. Национальный институт здоровья заявляет, что польза, вероятно, связана с содержанием в лимоне антиоксидантов, которые помогают предотвратить окислительное повреждение, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Но авторы одного большого обзора постарались представить свои выводы в перспективе. Они пришли к выводу, что, хотя исследования показывают, что дефицит витамина C связан с более высоким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и что витамин C может немного улучшить функцию эндотелия и липидный профиль в некоторых группах, исследования не обеспечивают достаточной поддержки широкого использования витамина C. добавки для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний или смертности.
Замедление возрастного спада
Витамин С — мощный антиоксидант. Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное окислительным стрессом.Продолжаются исследования о возможном влиянии антиоксидантов на процесс старения. Есть некоторые свидетельства того, что они могут помочь улучшить здоровье кожи или даже помочь предотвратить определенные типы заболеваний, связанных со старением. Однако пока результаты исследований неоднозначны.
Улучшение здоровья глаз
Кроме того, исследователи изучают, может ли более высокое потребление витамина C помочь в лечении или профилактике возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) и катаракты — распространенных причин ухудшения зрения у пожилых людей. Пока результаты исследований противоречивы, но исследования продолжаются.
Лучшая иммунная функция
Было показано, что витамин С играет важную роль в иммунной функции. И хотя некоторые люди принимают добавки витамина С или используют лимоны для предотвращения или лечения простуды, исследования его эффективности дали неоднозначные результаты.
Несколько крупных исследований показали, что прием добавки витамина С в дозе около 250 мг в день может помочь некоторым конкретным группам населения сократить продолжительность обычных простуд, но другие исследования не показали никакой пользы для населения в целом.Также важно отметить, что исследования, изучающие взаимосвязь между простудой и витамином С, исследуют добавки, а не лимоны.
Профилактика рака
Антиоксиданты, такие как содержащиеся в лимоне, исследуются на предмет их потенциального воздействия на рак.
По данным Национального института рака, повышенный уровень антиоксидантов может предотвратить повреждения, вызываемые свободными радикалами, которые были связаны с развитием рака. Свободные радикалы — это химические вещества, которые могут вызывать повреждение клеток в организме.Воздействие определенных токсинов окружающей среды (например, сигаретного дыма) может увеличить количество свободных радикалов в вашем теле и даже заставить организм вырабатывать больше свободных радикалов.
Но исследователи до сих пор не знают, способны ли антиоксиданты бороться с раком или предотвращать его. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы изучить влияние антиоксидантов из пищи по сравнению с антиоксидантными добавками. На данный момент недостаточно доказательств, чтобы точно знать, есть ли какая-либо польза.
Аллергия
Людям, страдающим аллергией на цитрусовые, следует избегать лимона или продуктов с лимоном или лимонной цедрой.Аллергия на цитрусовые встречается нечасто, но у некоторых людей может вызывать проблемы.
Также есть сообщения об астме как реакции на вдыхание цедры лимона или апельсина. Если вы подозреваете аллергию на лимон, обратитесь за помощью к квалифицированному специалисту по аллергии.
Побочные эффекты
Кислота в лимонном соке может повредить эмаль на зубах, делая их слабыми и чувствительными. Если вы часто пьете воду с лимоном, используйте соломинку, чтобы уменьшить воздействие кислоты на зубы.Взаимодействие с другими людьми
Согласно базе данных природных лекарств, неизвестно, есть ли лекарственные взаимодействия с лимоном. Однако одно исследование показало, что может быть положительное влияние на некоторые тесты ядерной визуализации, когда мужчины глотают лимонный сок перед тестированием.
Разновидности
Есть много разных видов лимонов. Большинство из них ярко-желтого цвета, но некоторые имеют зеленый оттенок. Интересно, что одна из самых распространенных разновидностей — лимон Мейера — не настоящий лимон, а гибрид лимона и мандарина или апельсина.
Лимоны, которые вы покупаете в продуктовом магазине, скорее всего, будут Лиссабонскими, Беарсс или Эврика. Эти распространенные сорта выращивают в Калифорнии, Флориде и Аризоне.
Когда это лучше всего
Большинство лимонов можно найти в продуктовом магазине круглый год. Многие производители собирают урожай круглый год, но пик урожая приходится на конец зимы — начало весны или лето.
Собирая лимоны, ищите лимоны с тонкой кожицей, так как это показатель сочности.Лимоны должны казаться тяжелыми для своего размера, казаться яркими, ярко-желтыми и иметь гладкую поверхность без пятен. Избегайте лимонов, которые являются мягкими и губчатыми или имеют морщинистую кожу.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Многие люди хранят лимоны на столешнице, чтобы воспользоваться их ярким красивым цветом. Но если вы храните лимоны при комнатной температуре, их хватит только на неделю.
Чтобы они продержались дольше, храните лимоны в холодильнике.Некоторые люди кладут их в миску с водой, но вы также можете поместить их в пластиковый пакет для оптимального срока хранения. При правильном хранении они должны храниться от 2 до 3 недель.
Лимоны также можно заморозить. Заморозьте лимоны, дольки лимона или лимонный сок в пакетах для заморозки, удалив как можно больше воздуха.
Лимоны также могут помочь продлить срок хранения других продуктов. Некоторые продукты, такие как яблоки, становятся коричневыми, когда начинают окисляться. Этот процесс называется ферментативным потемнением и происходит, когда определенные ферменты и химические вещества, известные как фенольные соединения, объединяются и вступают в реакцию с кислородом.Коричневый пигмент меланин совершенно безвреден, но не очень привлекателен.
Другие продукты, такие как груши, бананы, авокадо, баклажаны и картофель, также подвергаются ферментативному потемнению. Кислая природа лимонного сока предотвращает потемнение за счет денатурирования ферментов. Чтобы эти продукты оставались дольше, втирайте лимон или лимонный сок в любую незащищенную часть фрукта.
Как подготовить
Вы можете съесть целый лимон, но, вероятно, не захотите. Их интенсивный кислый вкус затрудняет употребление в пищу самостоятельно.Вместо этого используйте лимоны, чтобы придать цвет и аромат всем различным кухням и типам блюд.
Приготовьте заправку для салата самостоятельно, используя лимонный сок как питательный способ снизить потребление натрия и калорий. Приправьте овощи лимонным соусом. Нарежьте дольки или дольки лимона, чтобы придать аромат воде или минеральной воде, используйте лимонный сок во фруктовых салатах, чтобы предотвратить потемнение, или в качестве ингредиента в маринадах для смягчения мяса.
Лимоны и лимонный сок также могут быть важным ингредиентом для приготовления более здоровых десертов.Просто убедитесь, что выбрали рецепты с низким содержанием сахара, если вы следите за потреблением углеводов.
Обязательно используйте весь лимон, используя кожуру для цедры лимона (желтая, внешняя кожица). Чтобы снять цедру с лимона, используйте нож или терку, стараясь не порезать горькую внутреннюю белую кожицу, называемую сердцевиной.
Рецепты
Полезные рецепты с лимоном, чтобы попробовать
Lemon Nutrition: польза для здоровья и полные факты о питании лимонов
Лимоны — один из самых полезных для здоровья фруктов, обладающих широким спектром преимуществ для здоровья.Они полны необходимых витаминов и минералов и широко используются в кулинарии. Любите ли вы делать из них сок, выжимать из них еду или делать из них изысканные десерты, лимоны можно употреблять тысячами разных способов. Но это еще не все — лимоны тоже отлично подходят для улучшения вашей красоты. Ярко-желтые цитрусовые используются для улучшения цвета и текстуры кожи, удаления перхоти с кожи головы, улучшения здоровья волос, снятия стресса и уменьшения беспокойства, отбеливания зубов и многого другого.В питательном отношении лимон чрезвычайно богат, а его самые невероятные преимущества объясняются наличием витамина С. От снижения риска сердечных заболеваний, улучшения здоровья почек за счет снижения риска образования камней в почках до борьбы с рядом инфекций, лимоны улучшают наше здоровье. разными способами. Лимоны также низкокалорийны — согласно данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г лимонной мякоти содержат всего 29 калорий. Цедра лимона также невероятно питательна. Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishing, цедра лимона полна антиоксидантов, а также имеет высокую концентрацию лимоноидов фруктов.В книге говорится, что кожура лимона борется со свободными радикалами, уравновешивает уровень сахара в крови, а также поддерживает здоровье щитовидной железы. широкий спектр преимуществ для здоровьяПольза лимонов для здоровья: почему вы должны есть их каждый день
- Борьба с камнями в почках : Согласно данным Healing Foods, лимоны содержат самую высокую концентрацию цитрата.Вот почему ежедневное употребление сырого и несладкого лимонного сока помогает снизить риск образования камней в почках.
- Улучшает здоровье сердца: Лимоны содержат гесперидин, который, как известно, уменьшает симптомы гипертонии у людей, склонных к высокому кровяному давлению. Кроме того, лимоны содержат пектин и лимоноидные соединения, которые могут замедлить развитие атеросклероза — состояния, при котором артерии начинают затвердевать.
- Борьба с холестерином: Лимоны могут снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые в крови называют плохим холестерином.
- Детоксифицирует организм: Лимоны играют активную роль в вымывании бактерий, вызывающих инфекции мочевыводящих путей (ИМП).
- Уменьшает задержку воды: Лимоны обладают естественным мочегонным действием и могут бороться с задержкой воды в организме. Это связано с тем, что лимоны имеют щелочную природу и, следовательно, также помогают поддерживать оптимальный уровень pH в организме.
- Улучшение здоровья кожи: Лимоны обладают противовоспалительными и антивозрастными свойствами, что делает их одним из лучших «продуктов для кожи».Соединения лимона также удаляют свободные радикалы, уменьшая воспаление кожи и делая ее молодой.
- Повышает иммунитет: Благодаря наличию витамина С лимоны также отлично подходят для повышения иммунитета и борьбы с простудой и гриппом.
Таблица пищевой ценности лимона. Лимоны — абсолютный источник питательных веществ, и ежедневное употребление лимонного сока полезно для организма.Вот некоторые факты о питании этих цитрусовых:
- Углеводы в лимонах: Лимоны низкокалорийны и содержат мало углеводов. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовая порция лимонной мякоти содержит всего 9 грамм углеводов. Очень небольшая часть этих углеводов поступает из сахаров, в то время как основная часть углеводов — это пищевые волокна.
- Белки в лимонах: Несмотря на их многочисленные и разнообразные преимущества для здоровья, лимоны не являются тем, что вы бы назвали «богатыми белками фруктами».По данным Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовая порция лимонной мякоти содержит всего 1,1 грамма белка. Однако вы можете выжать из лимонов различные продукты, богатые белком, такие как курица, копченая рыба и т. Д.
- Витамины и минералы в лимонах: Помимо витамина C, лимоны также содержат витамины B5, B6, B1 и B2, а также а также кальций, медь, железо и калий. Лимоны содержат большое количество пищевых волокон, и это свойство фрукта в сочетании с его низкокалорийной природой делает его идеальным для всех, кто хочет похудеть.Как упоминалось ранее, большинство преимуществ лимона связано с высоким содержанием в нем витамина С. Благодаря этому витамину лимоны могут помочь уменьшить симптомы ревматизма и артрита. Благодаря наличию витамина B5 лимоны также могут помочь в более быстрой метаболической переработке пищи, а также в правильном образовании гормонов. Витамин B5 также помогает повысить уровень хорошего холестерина в крови.
Лимоны — абсолютный источник питательных веществ
Если вам нужна дополнительная информация о точном количестве каждого витамина и минерала, присутствующего в лимонах, вот диаграмма с подробной информацией о пищевой ценности:
Питательные вещества | Единица | Стоимость на 100 г | |||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Вода | г | 88.98 | |||||||||||||||||||
Энергия | ккал | 29 | |||||||||||||||||||
Белок | г | 1,10 | |||||||||||||||||||
Всего липидов (жиров) | г | 0,30 | |||||||||||||||||||
Углеводы | 9,32 | ||||||||||||||||||||
Клетчатка, общая диета | г | 2,8 | |||||||||||||||||||
Сахара, всего | г | 2,50 | |||||||||||||||||||
Кальций, Ca | мг | 26 | |||||||||||||||||||
Железо, железо | мг | 0.60 | |||||||||||||||||||
Магний, Mg | мг | 8 | |||||||||||||||||||
Фосфор, P | мг | 16 | |||||||||||||||||||
Калий, K | мг | 138 | |||||||||||||||||||
Натрий Na | 2 | ||||||||||||||||||||
Цинк, Zn | мг | 0,06 | |||||||||||||||||||
Витамин С, общая аскорбиновая кислота | мг | 53,0 | |||||||||||||||||||
Тиамин | мг | 0.040 | |||||||||||||||||||
Рибофлавин | мг | 0,020 | |||||||||||||||||||
Ниацин | мг | 0,100 | |||||||||||||||||||
Витамин B-6 | мг | 0,080 | |||||||||||||||||||
фолат, DFE | |||||||||||||||||||||
Витамин B-12 | мкг | 0,00 | |||||||||||||||||||
Витамин A, RAE | мкг | 1 | |||||||||||||||||||
Витамин A, МЕ | МЕ | 22 | |||||||||||||||||||
Витамин E ( -токоферол) | мкг | 0.15 | |||||||||||||||||||
Витамин D (D2 + D3) | мкг | 0,0 | |||||||||||||||||||
Витамин D | МЕ | 0 | |||||||||||||||||||
Витамин K (филлохинон) | мкг | 0,0 | г | 0,039 | |||||||||||||||||
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных | г | 0,011 | |||||||||||||||||||
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных | г | 0.089 | |||||||||||||||||||
Жирные кислоты, транс | г | 0,000 | |||||||||||||||||||
Холестерин | микрограмм | 0 | |||||||||||||||||||
Кофеин | микрограмм | 0 |
Картофель | 2 шт. |
Чеснок | 2 зубчика |
Сливочное масло | 20 г |
Растительное масло | 1 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Зелень | по вкусу |
Твердый сыр | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Специи | по вкусу |
Как выбрать ингредиенты
- Картофель не должен быть дряблым и морщинистым. Это говорит о том, что клубни очень старые.
- Зелень выбирайте по своему вкусу. Это может быть петрушка, укроп, базилик и многое другое.
- Чеснок трудно выбрать по внешнему виду. Но можно взвесить головку в руке – если она слишком легкая, то, скорее всего, чеснок высох. Бывают сорта с очень неприятной желчной горечью. Это, к сожалению, можно определить, только попробовав чеснок.
- Выбирая сливочное масло, всегда смотрите на срок годности. Также обратите внимание на состав. Желательно, чтобы в нем не было растительных масел и консервантов.
- Сорт твердого сыра не имеет значения. Возьмите тот, который вам больше всего нравится.
Пошаговый рецепт жареной картошки в духовке
- Включите духовку, чтобы она нагрелась до 200°.
- Если вы используете молодой картофель, его не нужно чистить, только хорошенько вымойте. Старую картошку с жесткой кожурой можно почистить.
- Срежьте небольшой кусочек картошки. Это нужно для того, чтобы ее низ стал плоским, и она устойчиво стояла на противне.
- Затем сделайте около 10 глубоких надрезов. Но не нужно полностью перерезать картофель.
- Можно подготовить небольшие подставочки из фольги, они не дадут жиру вытечь и испачкать противень. Но это делать необязательно.
- Очистите 2 зубчика чеснока и нарежьте их на тонкие пластинки.
- Вложите в каждый надрез картошки по кусочку чеснока. Он придаст аромат вашему блюду.
- Теперь растопите 20 г сливочного масла. Его можно растопить на сковороде или в любой неметаллической посуде в микроволновке.
- К растопленному маслу добавьте 1 ложку растительного масла. Перемешайте и залейте этой смесью картофель.
- Теперь посолите и добавьте специи по вкусу. Это может быть черный перец или любая другая приправа.
- Отправьте картофель в нагретую духовку на 50-55 минут. Время выпечки зависит от размера и сорта картофеля. Готовность можно проверять, как при варке, зубочисткой или вилкой. Если картофель сыроват, допеките его до готовности.
- За пару минут до готовности посыпьте картофель тертым сыром и поставьте в духовку на 2 минуты. За это время сыр растает.
- Готовый картофель можно украсить зеленью.
Знаете ли вы? Чтобы ускорить процесс приготовления, проткните картофель вилкой в нескольких местах и поставьте его в микроволновку на 10 минут. За это время переверните картофель 2 раза, чтобы он равномерно прогрелся. После этого поставьте картофель остывать примерно на 10 минут. Затем проделайте надрезы и дальше готовьте по рецепту. Запекать такую картошку нужно 15 минут.
Видеорецепт
Рекомендую посмотреть это видео. В нем показан рецепт запеченной картошки с сыром в духовке.
Рецепт вкусного блюда из картошки в духовке
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 5.
- Необходимая кухонная утварь и посуда: терка, ложка, нож, кастрюля, разделочная доска и противень.
Ингредиенты
Картофель | 5 шт. |
Сливочное масло | 60 г |
Твердый сыр | 70 г |
Чеснок | 3 зубчика |
Укроп | по вкусу |
Сметана | 1 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Отварите картофель вместе с кожурой до готовности.
- Разрежьте его на две части.
- Смешайте 1 ст. л. сметаны, 70 г тертого твердого сыра, 3 зубчика измельченного чеснока, мелко нарезанный укроп и 60 г сливочного масла комнатной температуры. Посолите по вкусу.
- Каждую половинку картофеля смажьте получившейся массой.
- Выложите смазанные половинки на противень или в форму для выпечки.
- Поставьте противень в духовку, нагретую до 250°, и запекайте 10-15 минут.
- Подавайте в горячем виде.
С чем подают картофель
Такое блюдо подается сразу после приготовления, в горячем виде. Картофель можно подать, как основное блюдо, или как гарнир к мясу или рыбе. Картошка с селедкой – классическое сочетание, которое нравится практически всем.
Картофель очень хорошо сочетается с овощами. С ним можно подать овощную нарезку или салат. Также прекрасно подойдут соленья: огурцы, помидоры, квашенная капуста и маринованные грибочки. Консервированный горошек и кукуруза станут прекрасным гарниром для такого картофеля.
Полезные советы
- Есть простой рецепт постной картошки, запеченной дольками в рукаве в духовке. Нужно очистить нужное вам количество картофеля и нарезать его дольками. Затем добавить соль, специи и давленый чеснок по вкусу. Далее сдобрить растительным маслом и все тщательно перемешать. Потом нужно отрезать кусок рукава нужного размера и завязать его с одной стороны. В получившийся пакет выложить картофель и плотно завязать. Запекать нужно 35 минут при температуре 220°.
- Во время приготовления проверяйте готовность картофеля. Он может быть красивым и золотистым на вид, но пересушенным и очень жестким. Если вы взяли картофель среднего или маленького размера, его нужно запекать совсем недолго, иначе он сгорит.
- Картофель будет вкуснее и сытнее, если запечь его с кусочком бекона или копченого сала. Сало не нужно резать слишком тонко, режьте средними кусочками, тогда оно не зажарится раньше картошки.
Варианты рецептов
Каждая хозяйка готовит картошку в духовке по своему фирменному рецепту. Поделитесь с нами собственным вариантом приготовления картофеля или дополните мои рецепты своими полезными советами. Приятного аппетита!
Картофель по-французски | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Рецепт картофеля по французски, проверенный годами. Всегда получается вкусно и красиво. Подходит для любого торжества, так как является очень сытным, с большим количеством порций. Часто путают мясо по-французски и картофель по-французски. Это всё-таки разные блюда. В этом рецепте речь пойдёт именно о картофеле по-французски. О кое-каких тонкостях приготовления вкусной картошки по-французски я расскажу в самом рецепте.
Чтобы приготовить настоящий картофель по-французски мы возьмем
- Картофель — 8−10 шт. (около 1 кг)
- Мясо — 0,5 кг (можно использовать свинину, я использую индейку)
- Сыр — 200 г (проверенным вариантом является «Сулугуни», но можно любой другой средней твердости)
- Масло сливочное — 30 г
- Лук зеленый — перо
- Чеснок — 1 зубок
- Сливки жидкие 10−15% — 0,5 стакана (можно использовать негустую сметану)
- Соль, перец — по вкусу
- Ароматные травы и специи
- Веточка розмарина или тимьяна
Приготовить картошку по-французски не сложно, просто следуйте по шагам рецепта
- Сразу начнем с небольшого секрета. Один французский повар рассказал об этом в одной из передач и теперь я с успехом им пользуюсь. Чтобы картофель получился вкусным необходимо натереть форму, в которой вы будете готовить блюдо, долькой чеснока, а затем смазать сливочным маслом. Это придаст блюду вкусным аромат. Запах чеснока не будет чувствоваться совсем, но на общий вкус повлияет. Попробуйте. Чеснок не выкидывайте — его мы измельчим и добавим в нарезанное мясо в шаге 2.
- Теперь подготовим мясо. Я использую для картофеля по-французски индейку, так как по вкусу она мне очень нравится. Можно также использовать свинину. Я отбиваю мясо перед нарезкой — это делает его нежным и оно просто тает во рту. При отбивании я помещаю мясо в пакет, чтобы брызги не летели вокруг. После этого, нарезаю на небольшие кубики, солю, перчу, добавляю ароматные травы и измельченный чеснок. Все перемешиваю и оставляю на 5−10 минут, чтобы мясо пропиталось.
- Далее я выкладываю мясо первым нижним слоем в форму для запекания. Крошу зеленые перышки лука и добавляю к мясу.
- Пришло время главного ингредиента — картофеля. Чистим его. Измельчаем картофель любым доступным способом, чтобы получились такие тонкие стружки. Можете делать это с помощью кухонного комбайна и специальной насадки, или на терке с помощью лезвия для нарезания стружкой. Готовый картофель солим. перчим, добавляем пряные травы и раскладываем сверху мяса ровным толстым слоем.
- Теперь подготовим сливки. Я слегка их присаливаю (буквально щепотку), добавляю ароматные травы, размешиваю и вливаю в нашу форму для запекания. Сливки соединят все компоненты и сделают вкус картофеля сливочным, нежным и по-настоящему французским 😉
- Разогреваем духовку до 200 °C. Остался последний компонент. Самый важный для многих французских блюд — сыр. Его трем на терке и добавляем сверху на картофель. Украшаем наше блюдо веточкой розмарина или тимьяна и отправляем в духовку на 40−45 минут.
- И вот наш картофель по-французски готов. Ароматный и красивый — никого не оставит равнодушным.
Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Картофель по-французски в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Как приготовить картошку в духовке
Классическая запеченная картошка
Ингредиенты:
- картофель крупный — 4 шт.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- сливочное масло — 30 г.
Способ приготовления
Промываем картофель и несколько раз прокалываем вилкой со всех сторон. Смазываем оливковым маслом, солим, приправляем специями. Кладем картошку на решетку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекаем 60–75 минут. Готовность проверяем с помощью вилки: картошка должна стать мягкой. На каждой картофелине делаем продольный надрез, посыпаем солью, перцем и кладем кусочек сливочного масла.
Картофельные шашлычки
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- бекон — 250 г;
- соль — 20 г;
- черный молотый перец — 3 г;
- белый молотый перец — 3 г;
- масло растительное — 30 мл.
Способ приготовления
Кружочки большого картофеля маринуем в растительном масле, смеси белого и черного перцев и соли. Бекон без кожицы нарезаем слайсами. На деревянную шпажку нанизываем самый маленький кружочек, затем бекон, далее — кружочек большего размера и снова бекон. Так нанизываем весь картофель и бекон – у картошки должна получиться ее первоначальная продолговато-овальная форма. Концы шпажки обматываем фольгой, отправляем шашлычки на решетку в духовку. Выпекаем при температуре 200°C в течение 30 минут.
Запеченная картошка с грибами
Ингредиенты:
- грибы — 100 г;
- сливочное масло — 70 г;
- лук — 50 г;
- картофель — 6 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- розмарин — по вкусу.
Способ приготовления
Картофель разрезаем вдоль на две части. Каждую часть нарезаем поперек, придерживаем пальцами, чтобы она не распалась. Продолжение рецепта читайте тут.
Картофель по-закарпатски
Ингредиенты:
- картофель — 500 г;
- кукурузная мука — 1 стакан;
- сливочное масло — по вкусу;
- брынза — 50 г;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и отвариваем в подсоленой воде до готовности. Воду сливаем. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.
Картофель по-селянски
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- масло сливочное — 50 г;
- сыр твердый — 250 г;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными ломтиками и слегка привариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, картофель перекладываем на сковороду, поливаем растопленным сливочным маслом и помещаем в нагретую до 180 С духовку. Продолжение рецепта читайте тут.
Полезная картошка фри
Ингредиенты:
- картофель — 3 шт.;
- растительное масло — по вкусу;
- чеснок — 3 зубчика;
- ароматные травы — по вкусу;
- свежий розмарин — 1 ст. л.;
- лимонная цедра — 0,5 ч. л.;
- морская соль — по вкусу.
Способ приготовления
Нарезаем картофель брусочками шириной 1 см. Отвариваем картофель до полуготовности в подсоленной воде. Затем откидываем его на сито, чтобы стекла вода. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.
Картофельный гратен со сливками
Ингредиенты:
- картофель — 1,5 кг;
- сливки — 500 мл;
- чеснок — 3 зубчика;
- сыр — 150 г.
Способ приготовления
Картофель очистищем и нарезаем очень тонкими ломтиками. Чеснок очищаем и раздавливаем чесночным прессом. Продолжение рецепта читайте по ссылке.
Картофель Анна
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- сливочное масло — 80 г;
- чеснок, лук.
Способ приготовления
Картофель чистим, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Чистим лук и чеснок, лук нарезаем полукольцами и обжариваем в разогретом масле до золотистости. Продолжение рецепта читайте здесь.
Тушеная картошка с грибами
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- шампиньоны — 500 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- бульон грибной — 1/2 стакана;
- зелень — по вкусу.
Способ приготовления
Картофель тщательно промываем и разрезаем вдоль на 4 части. Хорошо разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем картофель 8-10 минут. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.
Картофельная запеканка по-французски
Ингредиенты:
- картофель — 500 г;
- сыр твердый — 200 г;
- молоко — 2 стакана;
- яйца — 2 шт.;
- масло сливочное — по вкусу;
- чеснок — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очищаем, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в емкость для запекания. Каждый слой посыпаем мелко нарубленным чесноком, смешанным с солью. Яйца взбалтываем с молоком и заливаем этой смесью картофель. Сверху посыпаем тертым сливочным маслом и сыром. Запекаем в духовке в течение 45 минут при температуре 180ºС.
Картошка в горшочках со сметаной
Ингредиенты:
- картофель — 8-10 шт.;
- сметана — 1 стакан;
- зеленый лук, укроп — по вкусу;
- чеснок — по вкусу.
Способ приготовления
На дно горшочков наливаем по 0,5 стакана воды. Картошку очищаем, споласкиваем, режем тоненькими ломтиками, солим и укладываем в горшочки на ¾ высоты. Продолжение рецепта читайте здесь.
Картофель в духовке с сыром
Ингредиенты:
- картофель — 800 г;
- сыр — 200 г;
- молоко — 2 стакана;
- яйца — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик.
Способ приготовления
Разогреваем духовку до 180 градусов. Сыр натираем на крупной терке, картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.
Запеченный картофель с тремя видами начинки
Ингредиенты:
- картофель — 12 шт.;
- ветчина — 150 г;
- сыр гауда — 150 г;
- семга слабосоленая — 300 г;
- шампиньоны — 200 г;
- зелень — по вкусу;
- чеснок.
Способ приготовления
Приготовьте начинку с ветчиной: порежьте ветчину и маринованный огурец кубиком. Натрите сыр гауда, измельчите укроп. Соедините все ингредиенты с натуральным йогуртом. Продолжение рецепта с видео смотрите здесь.
Читайте также другой рецепт картошки в духовке.
ГОТОВИМ С НАМИ
Картошка по-селянски: простой рецепт
30 вкусных рецептов из картофеля (лучшие гарниры)
]]>Позвольте мне сказать вам — моей семье понравилось мое исследование этого списка лучших рецептов картофельных гарниров. При каждом приеме пищи они пробовали новый рецепт, чтобы определить, соответствует ли он списку, и находили удивительный выбор для простых, причудливых, классических и веселых блюд из этих классических блюд. С комбинацией обычного красновато-коричневого картофеля, юконского золота, сливочного картофеля, сладкого картофеля и даже нескольких ямсов этот список обязательно предоставит вам новые восхитительные рецепты для вашего меню!
Рецепты гарниров из картофеля
Нет ничего более классического, чем картофельный гарнир к ужину.Выпекаете ли вы, жарите, варите, готовите на пару или пюре, эти обычные маленькие овощи превращаются в нечто восхитительное, что можно подавать отдельно или рядом с вашими любимыми закусками. Если вы ищете новые способы подать классический крахмал, этот список наверняка понравится вашим вкусовым рецепторам!
Если вы хотите добавить больше отличных идей в свое меню, обязательно ознакомьтесь с этими другими вкусными списками, которые идеально подходят для добавления в свое меню.
Картофельные лепешки с чесночным пюре, пармезаном и кремом из укропа
Фанни Слейтер часто добавляет сюда изысканности, но этот рецепт, безусловно, один из моих любимых.Легкие и пушистые картофельные лепешки наполнены ароматом и покрыты простым соусом, что делает их идеальными для любой еды и намного проще в приготовлении, чем я предполагал. Это обязательно понравится.
Источник: Scrambled Chefs
Рецепт домашнего сырного зубчатого картофеля
Вторым фаворитом в нашем доме, безусловно, является кремовая и творожная запеканка с картофельными гребешками. Для семейных посиделок или обедов вы просто не ошибетесь с этим блюдом. Из него можно приготовить несколько порций, он подходит к множеству основных блюд и является воплощением комфортной еды.
Источник: Scrambled Chefs
Лучший горчичный картофельный салат с яйцами
В моей семье этот рецепт вызвал бы большие споры. С яйцом или без? Что добавить: свежий лук или только луковый порошок? Что бы вы ни выбрали, это отличный базовый рецепт, который идеально подходит, как указано в списке, или его легко изменить при необходимости. Самое приятное то, что он напоминает мне классический картофельный салат, который моя бабушка готовила, когда я был ребенком. Простое совершенство.
Источник: Scrambled Chefs
Хрустящий картофель фри по-домашнему
Считаете ли вы их гарниром или закуской, не имеет значения.Они настолько хороши, что вы будете делать их каждую неделю. Хрустящие ломтики приправленного картофеля идеально подходят для подачи к бургеру или стейку, но с легкостью могут стать новой любимой закуской.
Источник: Scrambled Chefs
Рецепт легкой загрузки картофельных шкур
Они похожи на картошку фри в качестве гарнира или закуски. Я люблю готовить их, когда мы жарим стейки или курицу. Они станут отличным дополнением к овощам, придавая сочность стейку.
Источник: DIYnCrafts
Простой рецепт вареников
Если у вас когда-либо были вареники, то вы знаете, что эти маслянистые, мягкие карманы с картофельным лакомством — настоящее удовольствие! Этот рецепт — отличный аутентичный выбор для быстрых и простых вареников, которые при желании можно настроить с добавлением различных специй или даже сыра и бекона.
Источник: DIYnCrafts
Картофельный пирог с луком
Когда дело доходит до картофеля, «простой» обычно означает «мягкий». Это определенно не тот картофельный пирог. Благодаря богатству лука и добавленным специям и травам, это идеальный гарнир, который превращает обычный картофель в потрясающий гарнир, который все любят.
Источник: DIYnCrafts
Картофель, запеченный в медленноварке
Хорошо, печеный картофель — это то, о чем все знают, и его очень легко настроить.Но знаете ли вы, насколько они восхитительны, когда готовятся в мультиварке? Мне нравится идея подкинуть их после обеда и съесть запеченный картофель на ужин.
Источник: DIYnCrafts
Оладьи из картофельного пюре
Подобно вышеприведенным, они немного другие и более традиционные. Мне нравится, что для этого рецепта можно использовать даже картофель быстрого приготовления, если под рукой нет остатков еды. Хотя для этого нет соуса для макания, мы подаем его как есть или с небольшим количеством сметаны.
Источник: Craft Create Cook
Картофельное пюре
Если у вас есть маленькие дети, которые любят еду руками или небольшую еду на тарелке, то эти закуски обязательно понравятся. Мне нравится аспект контроля порций и то, как их так легко обслуживать, когда у вас есть гости или толпа. Супер вкусно и просто — значит, они регулярно присутствуют в нашем меню.
Источник: Craft Create Cook
Сладкое картофельное пюре быстрого приготовления
Сладкий картофель практически идеален в одиночку, но в пюре он превращается в классический гарнир, который нравится всем в нашем доме.Вы можете подсластить их коричневым сахаром и корицей или добавить травы и чеснок для пикантности. Оба способа восхитительны, и когда я их готовлю, остатки не остаются.
Источник: Craft Create Cook
Рецепт греческого картофельного салата
Я единственный в нашем доме, кому это нравится, но это не значит, что это плохо. Просто случайно есть оливки, которые не нравятся остальной части моей семьи. Наряду с воздушным картофелем у вас есть рассол и соль оливок, сливочный и свежий фета, немного майонеза и, конечно, намек на перец.Так восхитительно легко приготовить его с кебабами!
Источник: Mommy Musings
Запеченные дольки сладкого картофеля
Вместо традиционного картофеля фри я люблю готовить картофель фри или дольки из сладкого картофеля. Они сладкие и соленые, полны бета-каротина и, на мой взгляд, намного лучше, чем обычный картофель фри. Этот рецепт позволяет легко получить желаемую хрустящую корочку без ущерба для вкуса.
Источник: Mommy Musings
Жареный красный картофель с розмарином и горчицей
Жареный картофель — обычное дело, но этот рецепт делает его еще лучше с добавлением розмарина и горчицы.Их очень легко приготовить, и они прекрасно сочетаются с целым рядом рецептов закусок.
Источник: Green Lite Bites
Сладкий картофель Hasselback с чеддером и беконом
Картофель Hasselback всегда популярен, но этот вариант очень вкусный. Идеальное сочетание соленого и сладкого в каждом кусочке, вы влюбитесь в него и снова и снова будете делать его для своей семьи.
Источник: Green Lite Bites
Картофельное пюре со сливками
Картофельное пюре — один из самых простых в приготовлении картофельных гарниров, но в этом рецепте добавлены нотки сливочного сыра для придания аромата, но в основном большей сливочности без чрезмерного взбивания картофеля.Такие хорошие и очень простые в приготовлении, они обязательно станут вашими фаворитами!
Источник: Green Lite Bites
Картофельный гратен, рецепт
Я могу гарантировать, что любой рецепт от Деррика Уорти будет невероятно вкусным. Во-вторых, это определенно будет один из самых красивых перекусов, которые вы когда-либо видели. И то, и другое верно для этого восхитительного картофельного рецепта. Каждый укус включает картофель, грюйер и гауда с соленым беконом для максимального ощущения во рту.
Источник: This Worthey Life
Запеканка из сырного поминального картофеля
Когда я впервые услышал о них, я задумался над названием. Картофель на похоронах, который обычно называют похоронным, идеально подходит для закусок и идеален в качестве горячего гарнира к любому блюду. Наполненный сыром и легко смешанный, он наверняка станет любимым блюдом всей семьи.
Источник: карлик мама
Картофельный салат с беконом на ранчо
Если у вас этого никогда не было, вы не знаете, что вам не хватает.Все вкусы вашего любимого загруженного печеного картофеля в форме салата! Я люблю это как гарнир к барбекю, особенно наш рецепт запеченных в духовке ребер барбекю.
Источник: карлик мама
Рецепт сырного печеного картофеля
Если у вас еще не было картофельного пюре, это один из тех веселых и вкусных рецептов, которые все любят. Его легко приготовить, он выглядит неаккуратно и имеет восхитительный вкус. Это обязательно понравится!
Источник: Just Short of Crazy
Картофель во рту
Хрустящий снаружи и идеально пушистый внутри, этот картофель выводит термин жареный на совершенно новый уровень.Мне нравится смесь трав, но способ приготовления действительно делает этот картофель лучшим из того, что вы когда-либо ели! Поверьте, это вкусно.
Источник: Let’s Dish Recipes
Запеканка из сырного картофельного гарнира
Это блюдо — что-то среднее между зубчатым картофелем и картофелем в панировке с добавлением похоронной картофельной сырности. Скажем так, он никогда не перестает производить впечатление на мою публику и полон той глупости, которую вы хотите.
Источник: О сладкий базилик
Картофельные галетты для маффинов с чесноком и травами
Время на подготовку больше, чем у других, но, позвольте мне сказать, каждая секунда стоит того.Эти маленькие башни из картофеля приятно подавать, но слои нежного картофеля, чеснока и трав действительно создают идеальный укус.
Источник: с кухни шеф-повара
Картофель с хрустящим сыром и беконом
Если вы любите бекон с картошкой, то это блюдо идеально. Мне очень нравится, что это может быть блюдо само по себе, если вы хотите, работает на завтрак и отлично подходит для ужина. В целом, это очень простой рецепт, который понравится всем.
Источник: Босоногие на кухне
Рецепт плавления картофеля
Если у вас не было плавленого картофеля, вас ждет угощение. Они буквально тают во рту. Каждый кусочек — это сливочная вкусность, покрытая сливочным маслом, идеально приправленная и, честно говоря, далеко не здоровая. Именно то, что вы хотите для приятного и утешительного гарнира.
Источник: Family Fresh Meals
Гарнир из жареного картофеля по-корейски
Если у вас еще не было такой жареной картошки — она отличается от других жареных блюд.Вам понравится вкус, консистенция и то, как быстро они складываются вместе по сравнению с некоторыми картофельными гарнирами.
Источник: Моя корейская кухня
Южный жареный картофель
Я не смог бы составить этот список, не добавив этот рецепт. Хотя это и не идентично тому, что я вырос на юге, это настолько близко к классике, насколько я могу найти, чем поделиться. Его так удобно и легко приготовить, это идеальный вариант, если вы хотите просто классическую комфортную еду.
Источник: Fox Valley Foodie
Жареный картофель с пармезаном
Сыр и картофель являются здесь темой, и этот жареный картофель дополняется достаточным количеством сыра пармезан, чтобы добавить желаемой солености.Это отличный выбор, если вы уже готовите что-нибудь еще или даже у вас есть фритюрница для легкой и быстрой еды.
Источник: Что готовит Габби?
Картофель Буланжер Рецепт
Это очень похоже на рецепт гребешка или запеканки, но для получения более кремовой текстуры. Мне очень нравится сыр и зелень в этом блюде и то, как оно так красиво преподносится. Это отличный праздничный гарнир или идеальный вариант для семейного ужина.
Источник: Eating European
Домашний картофель фри
Я не могу составить этот список без классической жареной картошки.Этому рецепту легко следовать, и он делает картофель фри максимально хрустящим снаружи и нежным внутри! Мне нравится пошаговый процесс, и каждый раз, когда я их делаю, результаты превосходны.
Источник: Ужин в зоопарке
Картофель с помадой и розмарином
Картофель с помадой — это классический французский рецепт, при котором картофель слегка обжаривается с обоих концов, а затем медленно обжаривается до готовности. Чеснок, розмарин и нежный картофель обычно нарезают цилиндрами и идеально подходят для стейка, курицы-гриль или моего любимого жареного лосося.
Источник: Cooktoria
Рецепт Картофеля Герцогини
Если вы еще не готовили картофель «герцогиня», то из него можно сделать простую небольшую картофельную слоенку, легкую, нежную и красивую. Этот метод взбивает картофельное пюре и складывает из него небольшие холмики, слегка подрумянившиеся снаружи и мягкие внутри.
Источник: Simply Recipes
Выход: 4
30 вкусных рецептов из картофеля (лучшие гарниры)
Приготовьте один или все эти восхитительные рецепты картофельного гарнира для своей семьи.Эти рецепты идеально подходят для ужинов в будние дни или для семейного отдыха!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
- Картофельные лепешки с чесночным пюре с пармезаном и кремом из укропа
- Рецепт домашнего сырного зубчатого картофеля
- Лучший горчичный картофельный салат с яйцами
- Хрустящий картофель фри по-домашнему
- Рецепт легко загружаемых картофельных шкур
- Простой рецепт вареников
- Легкий картофельный пирог с луком
- Картофель, запеченный в мультиварке
- Картофельные оладьи с остатками пюре
- Картофельное пюре
- Сладкое картофельное пюре быстрого приготовления
- Рецепт греческого картофельного салата
- Запеченные дольки сладкого картофеля
- Жареный красный картофель с розмарином и горчицей
- Сладкий картофель Hasselback с чеддером и беконом
- Картофельное пюре со сливками
- Картофельный гратен, рецепт
- Запеканка из сырного поминального картофеля
- Картофельный салат с беконом на ранчо
- Рецепт сырного печеного картофеля
- Картофель Растопи во рту
- Запеканка из сырного картофельного гарнира
- Картофельные Galettes с чесноком и травами
- Картофель с хрустящим сыром и беконом
- Рецепт плавления картофеля
- Гарнир из жареного картофеля по-корейски
- Картофель жареный по-южному
- Жареный картофель с пармезаном
- Картофель Буланжер Рецепт
- Домашний картофель фри
- Картофель с помадой и розмарином
- Картофель Герцогини Рецепт
Инструкции
- Попробуйте все эти рецепты вкусных гарниров, наполненных ароматом и простых в приготовлении!
Жареный картофель с пармезаном и чесноком — Let’s Dish Recipes
ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ С ПАРМЕЗАНОМ — Простой, но восхитительный рецепт для запекания почти любого вида картофеля с чесночной солью, свежей петрушкой и тертым сыром пармезан.Идеальный гарнир практически к любому блюду!
Когда дело доходит до простых рецептов гарнира, вы действительно не ошибетесь, если выберете жареный картофель с пармезаном и чесноком! Их все любят, и у меня почти всегда есть ингредиенты под рукой.
Этот жареный картофель — хороший пример того, как лучше всего сохранять простоту. Здесь не так много необычных ингредиентов, но они потрясающие на вкус, и у меня никогда не бывает остатков.
Я приготовил это на ужин вчера вечером, и они были восхитительны! Они понравились всей семье! ~ Лиза
На самом деле, из всех картофельных гарниров, которые я готовлю (а их довольно много), мой муж говорит, что это его самые любимые блюда.Я имею в виду, что с сыром пармезан и чесноком сложно ошибиться, верно?
Раньше я готовил этот картофель из свежего измельченного чеснока, но я обнаружил, что он имеет тенденцию подгорать во время приготовления, поэтому я перешел на чесночную соль, и результаты мне нравятся намного больше.
Подойдет любой сорт картофеля, но я предпочитаю красный или Юкон Голд. И вы действительно не ошибетесь со старыми добрыми руссетами. Вы даже можете использовать различные виды картофеля.
Имейте в виду, что время приготовления может несколько отличаться в зависимости от того, насколько крупно или мало вы нарезаете картофель.Просто стремитесь к получению однородных кусков, чтобы все они готовились равномерно.
Вся моя семья любит эту картошку. Конечно, мой шестилетний ребенок намазывает картошку кетчупом, но она действительно вкусная и такая.
Если вы ищете простой и легкий гарнир для следующего приема пищи, не ищите ничего, кроме жареного картофеля с пармезаном и чесноком. Они всегда хит!
Обязательно сохраните этот рецепт жареного картофеля с пармезаном и чесноком на своей любимой доске
Pinterest на потом.Вот что вам понадобится для приготовления жареного картофеля с пармезаном и чесноком
- Продукция: картофель, свежая петрушка
- Оливковое масло
- Приправы: чеснок, соль, соль и перец
- Сыр пармезан 9 9035 Картофель, запеченный с чесноком
- 1,5 фунта картофеля, нарезанного кубиками
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка чесночной соли
- 1/4 чашки тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- Разогрейте духовку до 400 градусов. Сбрызните большой противень антипригарным кулинарным спреем. Выложить картофель на подготовленную сковороду.Сбрызнуть оливковым маслом, затем посыпать чесночной солью, пармезаном и перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы картофель был покрыт равномерно.
- Выпекайте 25-30 минут или пока картофель не станет мягким, помешивая один раз в середине времени выпекания. Перед подачей перемешать со свежей петрушкой, солью и перцем по вкусу.
- Продукты: картофель, зелень, чеснок, лимон
- Оливковое масло
- Соль и перец
- 3 фунта нарезанного кубиками картофеля любого сорта
- 1/2 стакана нарезанной свежей зелени
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Цедра и сок одного лимона
- Соль и перец , по вкусу
- Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.
- Добавьте картофель. Уменьшите огонь и тушите 10-15 минут или пока картофель не станет мягким.
- Перемешайте картофель с зеленью, оливковым маслом, чесноком, цедрой лимона и соком, солью и перцем по вкусу. Подавать немедленно.
- Желтый и красный молодой картофель
- Сливочное масло несоленое
- Оливковое масло
- Чеснок
- Кайенский перец
- Соль и черный перец
- Используйте сочетание оливкового масла и несоленого сливочного масла. = I>
- Нарежьте картофель на ломтики картофеля «хассельбэк» так, чтобы каждая часть картофеля была заполнена чесноком, маслом и зеленью.
- Для получения лучшего, нежного, маслянистого, чесночного жареного картофеля поливайте его оливковым маслом и сливочным маслом во время жарки.
- 1 фунт.(0,4 кг) молодой картофель, вымытый и ополоснутый
- 2 столовые ложки топленого сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка кайенского перца
- 3 щепотки молотого черного перца
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения
Урожайность: 4-6 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Простой, но очень вкусный рецепт почти полного обжаривания любой вид картофеля, включая чесночную соль, свежую петрушку и тертый сыр Пармезан.Идеальный гарнир практически к любому блюду!
Ингредиенты
Инструкции
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.
Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Жареный картофель по-каджунски с креольским соусом для макания
Картофель, растопленный во рту
Картофель с лимонными травами
Кто ел первым : Это оригинальный рецепт, хотя уверен, что я не первый, кто готовит картофель таким образом.
Easy Lemon Herb Potatoes — Let’s Dish Recipes
EASY LEMON HERB POTATOES — Картофель отваривается, затем поливается оливковым маслом, лимоном и свежими травами в этом быстром и легком гарнире.
Одним из первых продуктов, которые появляются на фермерских рынках здесь, в Колорадо, являются свежие травы. Они также являются одной из первых вещей, которые появляются в моем саду, и одной из немногих вещей, которые я действительно хорошо выращиваю.
На самом деле, у меня в саду часто бывает больше трав, чем я знаю, что делать, и этот простой картофель с лимонными травами был отличным способом их использовать.
Этот картофель наполнен свежей зеленью, и вы можете положить его на стол примерно через 15 минут. А это примерно все время, которое я готов потратить на гарнир.
Мы любим жареный картофель, но иногда я забываю поставить его в духовку вовремя, чтобы быть готовым к остальной части нашей еды, поэтому я часто прибегаю к этому рецепту, когда я все еще хочу подать картофель, но у меня нет времени требуется для их жарки.
При приготовлении этого рецепта я предпочитаю использовать молодой картофель Юкон Голд.Но подойдет практически любой вид картофеля — красный, сеголеток, красновато-коричневый, что угодно!
Важно, чтобы все кусочки картофеля были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Что касается трав, то здесь подойдут практически любые их разновидности.
Свежий укроп и петрушка — мои любимые блюда в этом рецепте. Но какие бы травы я ни использовал, моя семья всегда заканчивает этот быстрый и легкий гарнир.
Этот картофель с добавлением оливкового масла и лимона станет освежающим дополнением практически к любому блюду.Наслаждаться!
Не забудьте сохранить этот рецепт простого картофеля с лимонными травами на своей любимой доске
Pinterest , чтобы потом.Вот что вам понадобится для приготовления легкого картофеля с травами и лимоном
Картофель с лимонными травами
Урожайность: 6 порцийВремя приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Картофель варят, затем поливают оливковым маслом, лимоном и зеленью. быстрый и легкий гарнир.
Ингредиенты
Инструкции
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.
Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Растопить во рту Картофель
Жареный картофель с тушеным маслом
Жареный картофель с зеленью
Who Dished It Up По материалам Southern Living
10 идеальных рецептов картофельного салата для идеального барбекю на заднем дворе
В теплую погоду и жарко на гриле ничто так не бросается в глаза, как ложка холодного и сливочного картофельного салата.
С приближением барбекю Четвертого июля сейчас идеальное время, чтобы начать планировать вечеринку (или приготовить идеальное блюдо, чтобы принести его небольшой группе). Некоторые любят хороший сливочный картофельный салат, приготовленный с майонезом, а другие предпочитают что-то более легкое с небольшим количеством уксуса или греческого йогурта. К счастью, выбирать не нужно.
Связано: Приготовление пищи на открытом воздухе и семейное барбекю, вероятно, будут безопасными, особенно если вы полностью вакцинированы.
Приготовьте несколько любимых рецептов картофельного салата TODAY Food — мы обещаем, что остатков не хватит надолго.
Картофельный салат от шеф-повара D
Картофельный салат от шеф-повара D от Дэймона Сталворта
Майонез, горчица, маринованные приправы: в картофельном салате Дэймона Сталворта есть все классические ингредиенты картофельного салата. Восхитительное дополнение к решетке с жареными ребрышками, намазанными соусом, или быстрому самостоятельному обеду, это простой рецепт, смешанный с сваренными вкрутую яйцами, чтобы получить немного дополнительного белка.
Картофельный салат Эла Рокера с лимоном и мятой
Картофельный салат Эла Рокера с лимоном и мятой от Эла Рокера
Сегодня Эл Рокер приправляет свой картофельный салат легким лимонным соком и освежающей мятой.Нет ни майонеза, ни йогурта, ни даже масла. Он утоляет тягу к крахмалистым блюдам без добавления большого количества жира.
Салат из загруженного картофеля
Салат из загруженного картофеля от Майрона Миксона
Всем, кто любит жареный картофель, понравится этот 25-минутный рецепт со всеми добавками. Это блюдо, от чеснока и бекона до пахты и острого чеддера, заставит всех задуматься на несколько секунд.
Картофельный салат «Семья Ли» Сандры Ли
Картофельный салат «Семья Ли» Сандры Ли от Сандры Ли
Картофельный салат Сандры Ли был в ее семье как минимум три поколения.Это немного сладковато и идеально подойдет тем, кто любит старомодный сливочный картофельный салат. Она подает его на семейных обедах, но никогда не стесняется наслаждаться им дома.
История продолжается
Греческий картофельный салат
Греческий картофельный салат от The Blue Zones Solution
Этот крупный салат из красного картофеля, свежей зелени и ярко приправленных трав похож на лето, проведенное на Икарии, Греция. Он придерживается диеты Голубой зоны, которая фокусируется на продуктах, которые едят люди, дожившие до 100 лет, в областях, называемых «голубыми зонами», например, в Греции.
Салат из измельченного картофеля
Салат из измельченного картофеля от Энтони Скотто
Использование двух видов картофеля — это только начало того, что делает этот картофельный салат особенным. Он также включает хрустящую морковь и сельдерей, свежий зеленый лук и богатую текстуру сваренных вкрутую яиц.
Картофельный салат на гриле
Картофельный салат на гриле от Стефани Изард
Если цель — приготовить что-то гурманское, не ищите ничего, кроме гарнира Стефани Изард. Яркий зеленый лук, сладкая черника и тонко нарезанный картофель-молодь сочетаются с естественной дымностью гриля и белым винегретом из мисо-шампанского.
Perfect Potato Salad
Perfect Potato Salad от Erin French
В этом картофельном салате все говорят о главных ингредиентах. Когда на рынке появится немного симпатичного молодого картофеля, сварите его, пока он не станет немного мягким, и бросьте его в простую заправку из оливкового масла, винегрета из лука-шалота и любых свежих трав.
Салат Санни Андерсон с обугленным луком и картофелем
Салат Санни Андерсон с обугленным луком и картофелем от Санни Андерсон
Спешите? Использование запаренного картофеля в мешках экономит время и делает приготовление быстрым и легким.Затем просто перемешайте заправку и добавьте немного обугленного лука для сладкого и дымного вкуса.
Картофельный салат с песто
Картофельный салат с песто от Санни Андерсон
Включите его и используйте песто (магазинное или домашнее) с греческим йогуртом и цедрой лимона для картофельного салата с небольшим итальянским соусом. Этот легкий, но при этом яркий картофельный салат отлично подойдет к морепродуктам, жареной рыбе или курице.
Связано:
Пирог с картофелем и травами, куриные крылышки с банановым кетчупом: рецепты пикника Йотама Оттоленги | Еда
Что делает еду для пикника едой для пикника? Очевидно, он должен быть портативным, поэтому нет никакого смысла делать красивый на вид салат, который перевернется вверх ногами после прогулки по парку.Еще одна необходимость — то, что можно есть руками (столовые приборы на пикнике — это просто красотка). И это только две причины, по которым пироги так хорошо работают на пикниках: кондитерские изделия представляют собой готовую коробку, наполненную, как сегодня, оливками и сыром, которые нам теперь не нужно брать на пикник, а пироги просто созданы для того, чтобы их съесть. рукой. Бумажные салфетки — еще одна необходимость, как и куриные крылышки, которым они нужны.
Куриные крылышки с банановым кетчупом (на фото выше)Этот великолепный кетчуп — отличный способ использовать перезрелые бананы, которые не являются банановым хлебом.Он хорошо хранится в холодильнике три месяца и прекрасно сочетается со всеми видами: ребрышками, бургерами, жареным сыром. Разрыхлитель — это отличная уловка (для тех, кто еще не знает), чтобы ваши крылышки стали хрустящими. Вам понадобится стеклянная банка с крышкой, достаточно большой, чтобы вместить 600 г. соуса.
Prep 25 минут
Маринат 3 часа +
Cook 45 минут
Порции 4
Для бананового кетчупа
3 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая луковица нарезанная (очищенная и очищенная 180703) 2 зубчика чеснока , очищенных и крупно нарезанных
3 больших красных чили , крупно нарезанных (60 г)
20 г свежего имбиря , очищенных и крупно нарезанных
90 г томатной пасты
1½ чайной ложки молотого душистого перца
5 крупных перезрелых бананов (около 650 г), очищенное, мякоть размятого вилкой
150 мл рисово-винного уксуса
90 г темно-коричневого сахара
1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки рыбного соуса
Для крыльев
2 лайма , один сок , чтобы получить 2 столовые ложки, другой разрезать на четвертинки, для подачи
1 столовая ложка кленового сиропа
7 зубчиков чеснока , очищенных и измельченных (25 г)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка хлопьев чили 907 03 1 чайная ложка воды
2 столовые ложки оливкового масла
200 г бананового кетчупа (см. Выше)
Соль
1.5 кг куриных крылышек , отрезанные кончики
Для салата из зеленого лука
50 г зеленого лука , нарезанного и тонко нарезанного под углом
1 лайм , отжатый, чтобы получить 2 ст.
Сначала приготовьте кетчуп. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне, затем обжарьте лук, чеснок, перец чили и имбирь, часто помешивая, в течение 15 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Добавьте томатную пасту и душистый перец, варите две минуты, затем добавьте банановое пюре, уксус, сахар, соевый и рыбный соус и готовьте еще 15 минут, пока не закипит.Снимите огонь, перемешайте в кухонном комбайне до однородности, затем перелейте в большую стерилизованную стеклянную банку и закройте. Перед использованием дайте остыть при комнатной температуре как минимум на час.
В большой миске смешайте сок лайма, кленовый сироп, чеснок, разрыхлитель, перец чили, воду, масло, кетчуп и половину чайной ложки соли (если кетчуп кажется слишком густым, разбавьте его столовой ложкой или две воды сначала). Добавьте крылышки в миску, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник для маринования как минимум на три часа или на ночь.
Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Накройте большой противень фольгой и поставьте сверху большую решетку. Разложите крылышки на решетке и смажьте оставшимся в миске маринадом. Выпекайте 20 минут, затем увеличьте духовку до 240C (вентилятор 220C) / 475F / газ 9 и выпекайте еще 10 минут. Щипцами переверните крылышки, смажьте остатками маринада и готовьте еще 10 минут, пока они не станут хрустящими, а края будут темными.
Смешайте все ингредиенты салата в маленькой миске с четвертью чайной ложки соли, затем рассыпьте половину салата по поверхности большой тарелки.Сверху разложить крылышки, затем посыпать остальным салатом и любой заправкой. Подавать с дольками лайма для отжима и миской оставшегося кетчупа для макания.
Сырный пирог с картофелем и зеленью Сырный пирог с картофелем и зеленью Йотам Оттоленги.Он насыщенный и кремовый, но, что важно, не настолько липкий, чтобы его нельзя было разрезать на переносные плиты. Привет, пикник! Пирог большой — достаточно, чтобы накормить 12 человек, — поэтому группы из шести человек могут либо есть двойные порции в течение дня, либо хранить излишки в холодильнике, где они хранятся до двух дней.Только не забудьте довести его до комнатной температуры перед едой.
Приготовление 35 мин
Готовка 1 час 20 мин
Отдых 1 час 30 мин
На порции 12
640 г Готовое слоеное тесто из слоеного теста, прямоугольное (т.е. 2 стандартных упаковки)
200 г грюйера , мелко натертого
200 г феты , крупно раскрошенных
75 г зеленых оливок без косточек , крупно нарезанных
12 зеленых луковиц , нарезанных и мелко нарезанных (100 г)
902 902 нарезанной петрушки листья мяты , мелко нарезанные
Соль и черный перец
4 больших картофеля «Кинг Эдвард» , очищенных, промытых и очень тонко нарезанных (в идеале используйте мандолину; 540 г)
4 яйца плюс 1 дополнительный желток
200 г двойной сливки
100 г сливок
1½ столовой ложки кунжута
Нагрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C) / 390 ° F / газ 6 и поместите внутрь противень.
Отрежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы выровнять смазанную маслом рулонную жестяную банку размером 32 x 22 x 3 см — вы хотите, чтобы она покрывала основание и две длинные стороны формы (а не короткие стороны) и поднималась вверх примерно на 4 см. длинные стороны.
Раскатайте один из листов слоеного теста в прямоугольник размером 28 x 36 см. Поднимите его на подготовленную форму, раздвигая по углам и стенкам, затем уберите в холодильник, пока будете делать начинку.
Положите сыр, оливки, зеленый лук и зелень в большую миску, добавьте три четверти чайной ложки соли и несколько хороших молотых черных перцев, затем добавьте картофель и все перемешайте, разделив ломтики картофеля, как как можно больше, чтобы все было распределено равномерно.
Упакуйте картофельную смесь в форму, выстланную из теста, вдавливая ее прямо в углы и прижимая начинку, чтобы убедиться, что она плотно упакована. Сначала может показаться, что начинки слишком много, но пока она запекается, она сварится.
В кувшине среднего размера взбейте три яйца (оставьте последнее яйцо для мытья яиц), яичный желток, двойные сливки и крем-фреш, затем равномерно полейте начинку.
Разверните второй лист слоеного теста и положите его поверх картофеля, заправив его между картофелем и сторонами основы теста.Слегка взбейте последнее яйцо и смажьте им тесто. Поднимите и осторожно потяните стороны теста вверх и над верхним листом и осторожно нажмите вниз, чтобы запечатать. Смажьте края яичницей, посыпьте кунжутом, затем надрежьте шесть надрезов по 5 см вдоль верхней части пирога.
Положите пирог на горячий противень в духовку и выпекайте 30 минут. Переверните пирог, убавьте огонь до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4 и запекайте еще 30 минут.
Достаньте из духовки, поставьте форму на решетку и дайте остыть примерно на час.Используя выступ из бумаги, осторожно приподнимите и сдвиньте пирог на решетку, чтобы закончить охлаждение до комнатной температуры, еще примерно на полтора часа. Нарезать 20 квадратов и подавать (или разложить по переносным контейнерам).
Рецепт блокировки: эти домашние картофельные чипсы на вкус такие же, как купленные в магазине
Одна вещь, которую мы поняли во время блокировки, — это то, что приготовление пищи может быть веселым и увлекательным. Фактически, это был один из основных способов развлечения во время изоляции 2020 года. Люди стали проводить больше времени на кухнях и продолжали экспериментировать с разными рецептами.Мы также видели, как на этом этапе домашние повара превращаются в квалифицированных поваров. Интернет был переполнен фотографиями множества таких домашних деликатесов — самые распространенные из них — пицца, джалеби, хлеб и панипури. Поскольку мы вернулись к той же самой фазе блокировки (в большинстве состояний), мы чувствуем, что пора снова исследовать нашего внутреннего повара. Согласитесь, приготовление блюда с нуля приносит удовольствие и азарт. Кроме того, это также поможет нам оставаться занятыми и позитивными среди окружающих невзгод и негативных новостей.
Здесь мы предлагаем вам один такой специальный рецепт блокировки, который может показаться простым, но является популярным среди всех. Это миска с легкими и хрустящими картофельными чипсами. Ешьте его как есть или сочетайте с дал-чавалом или гамбургером и сэндвичем — вы можете насладиться пакетом картофельных чипсов разными способами. Если вы спросите нас, нам нравится, насколько разнообразна эта простая жареная еда. Поэтому мы решили поискать рецепт и попробовать приготовить его дома.
Во время поиска мы наткнулись на один такой рецепт картофельных чипсов, который не только прост в приготовлении, но и напомнил нам магазинные.Все, что вам понадобится для этого рецепта, — это картофель и соль. Вот и все. Давайте узнаем рецепт:
Также читайте: Порадуйте свои вкусовые рецепторы блюдом с рыбой и жареным картофелем по-ресторанному (рецепт внутри)
Эти картофельные чипсы можно сочетать с чем угодно и чем угодно
Как приготовить Картофельные чипсы дома:
Для этого конкретного рецепта нам нужно сначала очень тонко нарезать картофель. Для этой работы можно использовать картофелерезку. Затем в большой кастрюле вскипятите воду с небольшим количеством соли и добавьте в нее нарезанный картофель.Затем снова дайте воде закипеть. После этого слейте воду, промокните картофель и поставьте на солнце, пока он не станет твердым, хрустящим и сухим.
Все, что вам нужно сделать сейчас, это хранить ломтики картофеля в герметичном контейнере и жарить / запекать в масле, когда захотите. Миска классических картофельных чипсов будет готова в мгновение ока.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть подробный рецепт.
Приготовьте эти картофельные чипсы дома и храните их под рукой для использования в любое время.
О Сомдатте SahaExplorer — так Сомдатта любит называть себя.Будь то еда, люди или места, все, чего она хочет, — это познать неизвестное. Простая паста aglio olio или daal-chawal и хороший фильм могут сделать ей день.
Картофельные рецепты — Жареный картофель с чесноком — Жареный картофель с чесноком
Жареный картофель с чесноком — быстро, легко и лучше жареный картофель с чесноком, сливочным маслом и оливковым маслом. Это один из лучших рецептов картофеля в духовке.
Жареный картофель
Жареный картофель — один из лучших рецептов картофеля на свете!
Рецепт жареного картофеля в духовке — лучший способ приготовления и приготовления картофеля.Вы можете использовать красный или желтый картофель или их комбинацию.
Этот аппетитный жареный картофель с чесноком — отличный гарнир, который хорошо сочетается с чем угодно.
Вы также можете запечь молодой картофель в духовке, так как его легко съесть. Каждый кусочек полон вкусов и восхитителен!
Ингредиенты для рецепта жареного картофеля с чесноком
Когда дело доходит до картофеля, простые ингредиенты имеют большое значение. Все, что вам нужно, это следующие ингредиенты:
Как жарить картофель в духовке?
Этот простой рецепт занимает всего 10 минут активного времени.
Сначала подготовьте картофель и хорошо перемешайте со всеми вышеперечисленными ингредиентами.
Затем запекать в духовке 15 минут, затем перевернуть картофель, полить маслом и запекать еще 15-20 минут перед подачей на стол.
Советы повара
Для достижения наилучших результатов следуйте моим советам по выпечке, приведенным ниже.
Часто задаваемые вопросы
Какая лучшая температура для жаркого картофеля?
Я рекомендую запекать картофель при 425F в духовке.
425 градусов по Фаренгейту — это магическая температура (эквивалент 220C или 220 градусов по Цельсию).
Сколько времени нужно, чтобы жареный картофель?
На приготовление в духовке уходит в среднем 35-45 минут.Продолжительность приготовления зависит от размера картофеля.
Чтобы проверить степень готовности, проткните вилкой. Если внутри нежная, готово.
Сколько калорий в порции?
Этот рецепт картофеля содержит всего 221 калорию на порцию. Так как калорий очень мало, это полезный рецепт.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Это блюдо лучше всего подавать к основному блюду. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Выход: 4
Жареный картофель с чесноком — быстро, легко и лучше всего жареный картофель с чесноком, сливочным и оливковым маслом. Это один из лучших рецептов картофеля в духовке.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Состав
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
Положите каждую картофелину на деревянную ложку и сделайте на ней горизонтальные надрезы. В небольшой миске смешайте сливочное масло, оливковое масло, чеснок, соль, кайенский перец и черный перец. Хорошо перемешайте. Перемешайте картофель с чесночной смесью, хорошо покройте. Убедитесь, что чесночная смесь попала в прорези картофеля. Переложите картофель на жаровню.
Обжарить картофель 15 минут, затем перевернуть и смазать чесночным маслом. Жарить еще 15-20 минут.Снимите с огня, украсьте петрушкой и сразу подавайте.
Банкноты
Для приготовления этого рецепта можно использовать обычный желтый или красный картофель.
Оладьи дрожжевые пышные с сухими дрожжами рецепт: Пышные дрожжевые оладьи рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Оладьи на сухих дрожжах пышные рецепт с фото пошагово и видео Шаг 1:Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления пышных оладий на сухих дрожжах. Сухие дрожжи я предпочитаю больше, чем свежие. Ведь …
Оладьи на сухих дрожжах пышные рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления пышных оладий на сухих дрожжах. Сухие дрожжи я предпочитаю больше, чем свежие. Ведь их можно взять часть, убрать остатки и быть уверенным, что они не испортятся, в ближайшее время, как свежие, которые от длительного времени не начнут источать неприятный запах на всю округу.
Шаг 2:
Молоко наливаем в миску и подогреваем, чтобы они стали теплые, но не горячие. Ведь дрожжи это живые организмы, которые погибают при температуре выше 45 градусов. Добавляем сахар и 200 гамм муки от общей массы и хорошенько перемешиваем до однородного теста, без комочков. Это будет наша опара для будущих оладий.
Шаг 3:
Покрываем нашу миску чистым полотенцем и убираем на 30 минут в теплое место. Это может быть расстойка или теплая батарея. Я же ставлю в чашу мультиварки, закрываю крышку и устанавливаю режим «Мультиповар». Выставляю время 30 минут и температуру 40 градусов. За это время масса должна увеличиться в два раза.
Шаг 4:
Берем нашу миску с подошедшей опарой и разбиваем в нее яйцо. Добавляем соль и хорошенько перемешиваем до однородной массы. Не переживайте, что тесто опадет, в дальнейшем оно снова поднимется.
Шаг 5:
Всыпаем оставшуюся муку и снова перемешиваем до однородного теста. Таким образом, мы подкармливаем наши дрожжи и заставляем их снова начать работать.
Шаг 6:
Вливаем растительное масло и перемешиваем до однородного, гладкого теста, которое должно тянуться за ложкой, когда ее вынимаем.
Шаг 7:
Снова покрываем и убираем в тепло еще на 40 минут, для подъема в два раза. Следите, чтобы тесто не убежало.
Шаг 8:
Сковороду ставим на средний огонь и наливаем немного масла, разогреваем. Кладем на сковороду по одной столовой ложки на каждый оладушек и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Снимаем оладьи на тарелку. Чтобы легче было накладывать тесто ложкой, каждый раз, перед тем как зачерпнуть тесто, окунайте ложку в стакан с холодной водой.
Шаг 9:
Печем оладьи, пока не кончится все тесто, каждый раз, хорошенько смазывая сковородку маслом.
Шаг 10:
Подаем наши оладьи в горячем виде с молоком. Но и в холодном виде они очень вкусные. Их прекрасно дополнят мед, варенье, сметана, конфитюр или джем. Приятного аппетита.
Оладушки на дрожжах. Толстые, пышные и воздушные. 7 рецептов
Нет ничего лучше, чем полакомиться в выходной день вкусными, ароматными и пышными оладьями. Их готовят из жидкого теста, приготовленного на основе кефира, ряженки, воды или молока. Дрожжи помогают блюду всегда быть пышным и пористым, а также сохранять свою форму несколько дней. Оладушки на дрожжах всегда получаются воздушными и толстелькими, с массой дырочек. Такие обязательно понравятся и взрослым, и детям.
Чаще всего используют пшеничную муку, но можно сделать смесь, добавляя кукурузную, гречневую или ржаную. Продукт обязательно просеивают, наполняя его кислородом и очищая от возможного мусора.
Важно правильно замешать тесто – это основной секрет удачных оладушек. По консистенции оно должно быть похоже на густую сметану, при этом стекать с ложки, но не растекаться на горячей сковороде с маслом.
Чтобы жидкость лучше взаимодействовала с дрожжами, она должна быть прогретой до 35°С. Если вы используете кефир, то необходимо его несколько часов подержать при комнатной температуре или слегка подогреть. Процесс этот надо проводить предельно аккуратно, так как кисломолочный продукт быстро сворачивается.
После замеса тесто оставляют при комнатной температуре. Чтобы оладушки были наиболее пышными, дайте подойти ему дважды. Когда масса поднимется во второй раз, то можете ее не перемешивать, так как это тоже поспособствует воздушности блюда. В процессе приготовления теста принимайте во внимание объем емкости, так как оно поднимется в несколько раз и может убежать из миски.
Мука у всех разная по качеству, поэтому ее объем строго регулируйте, добавляя частями и добиваясь необходимой консистенции. Если вы вдруг сделали слишком густое тесто, то разбавьте его молоком или водой.
Самые простые оладьи на дрожжах и молоке – пышные и толстые
Попробуйте приготовить оладушки по самому простому, бюджетному варианту. Многие помнят этот вкус со школы или с заводской столовой. Если у вас закончилось молоко, то смело можете заменить этот продукт на обычную воду. Оладушки у всех с первого раза получаются воздушными, красивыми и пористыми.
Потребуется:
- Молоко – 250 мл.
- Соль – 2 г.
- Мука – 300 г.
- Прессованные дрожжи – 20 г.
- Сахар – 20 г.
Пошаговый процесс:
Насыпьте сахар в миску. Тесто замешивается безопарным способом, поэтому добавьте сразу соль.
Раскрошите дрожжи, затем влейте воду, которая прогрета до 35°С. Холодную жидкость использовать нельзя, так как дрожжи не начнут работать.
Перемешивайте пока сахар не растворится. Через сито засыпьте частями муку.
Возьмите деревянную ложку и аккуратно перемешайте. Масса должна стать густоватой, но при этом хорошо растекаться.
Оставьте заготовку в тепле. Масса должна вырасти минимум в 3 раза. Не дожидайтесь, пока она станет оседать. Это значит, что дрожжи начинают терять свою силу и оладушки в результате сильно не поднимутся и будут менее воздушными.
Перемешайте, чтобы тесто осело. Снова прикройте пленкой и оставьте подходить. Повторный процесс займет около четверти часа.
Прогрейте масло в сковороде. Тесто слишком липкое, поэтому ложкой не получится ровно поместить его на сковороду. Для облегчения процесса возьмите необходимую порцию мокрыми руками. Слегка зажмите в кулаке и выдавите на раскаленное дно сковороды небольшую порцию. Получится красивая круглая заготовка.
Выкладывайте оладушки на расстоянии. Прикройте крышкой. Когда оладьи зарумянятся снизу, переверните и поджаривайте, не закрывая крышкой. Готовьте на минимальном огне, чтобы блюдо успело пропечься.
Переложите на салфетку, чтобы впитались излишки жира. Подавайте горячие пышные оладушки со сметаной или вареньем.
Как приготовить воздушные оладушки на сухих дрожжах
Постный вариант приготовления предпочитают многие кулинары. На моментальных, сухих дрожжах оладушки выходят мягкими и пышными. Обычную воду вы можете заменить на минеральную или сладкую газированную. Блюдо подходит для людей, которые страдают непереносимостью лактозы, а также для тех, кто следит за своей фигурой.
Потребуется:
- Пшеничная мука – 320 г.
- Растительное масло – 50 мл.
- Сахар – 40 г.
- Вода – 280 мл.
- Соль – 2 г.
- Сухие дрожжи – 5 г.
Пошаговый процесс:
В муку добавьте сухие дрожжи и сахар. Подсолите. Перемешайте. Обратите внимание на срок годности дрожжей. Они должны быть обязательно свежими, иначе тесто не получится.
Подогрейте воду. Температура должна быть около 35°С. Перелейте в сухую смесь.
Тщательно перемешайте ложкой. Комочков остаться не должно.
Накройте пищевой пленкой емкость и оставьте на 45 минут. Тесто вырастет в несколько раз.
Разогрейте сковороду. Влейте масло.
Зачерпните массу ложкой и вылейте в горячее масло. Обжаривайте до красивого румяного цвета с каждой стороны.
Готовим толстые дрожжевые оладушки как в школе
Порадуйте себя и близких школьными оладьями приготовленными на дрожжах, которые наполнены незабываемым вкусом детства. Блюдо всегда получается румяным, пористым и аппетитным. Самое приятное, что даже на следующий день оладьи не теряют форму и остаются пышными. Вкусно подавать их со сметаной.
Потребуется:
- Вода – 480 мл.
- Растительное масло.
- Сахар – 60 г.
- Мука – 480 г.
- Соль – 5 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Прессованные дрожжи – 15 г.
Пошаговый процесс:
Подогрейте воду, горячей она быть не должна. Насыпьте сахар. Если не любите сладкое, то добавьте немного меньше подсластителя.
Посолите. Раскрошите дрожжи. Больше, чем указано в рецепте не добавляйте, так как блюдо приобретет неприятный привкус.
Хорошо перемешайте венчиком. Влейте яйцо и снова перемешайте.
Просейте муку и оправьте ее в жидкую смесь. Продолжайте перемешивать венчиком. Тесто должно получиться без единого комка. Прикройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час. Оно должно хорошо подойти, и вырасти в несколько раз.
Аккуратно перемешайте столовой ложкой. Укройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
Перемешайте. В сковороду влейте масло. Прогрейте.
Зачерпните тесто ложкой. Вылейте на дно, формируя небольшие, круглые заготовки.
Жарьте на минимальном огне под закрытой крышкой. Переверните и, не накрывая крышкой, готовьте до красивого румяного оттенка.
Рецепты пышных оладушек на дрожжах и молоке
На молоке оладьи приготовить легко, без особых затрат. Их пористая структура, напоминающая пончики, понравится всей семье. Обязательно дождитесь, чтобы тесто поднялось, иначе оладушки не получатся пышными.
Потребуется:
- Молоко – 230 мл.
- Мука – 260 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль.
- Сухие дрожжи – 7 г.
- Сахар – 10 г.
Пошаговый процесс:
Прогрейте молоко. Третью часть перелейте в миску. Насыпьте дрожжи. Перемешайте. Подождите пока они растворятся.
Долейте еще немного молока. Насыпьте сахар и три ложки муки. Перемешайте очень тщательно венчиком. Даже небольшие комки испортят тесто.
Прикройте емкость полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте на 10 минут. Тесто поднимется небольшой шапочкой.
Залейте оставшееся молоко. Посолите. Добавьте яйцо и перемешайте венчиком. Сильно взбивать не надо.
Добавьте муку. Размешайте до однородности. Накройте тканью. Оставьте на 1 час.
Зачерпните чайной ложкой тесто. Выложите заготовки в горячую сковородку с маслом.
Жарьте на минимальном огне под закрытой крышкой, чтобы оладушки пропеклись хорошо внутри.
Переверните и потомите до золотистой корочки. Подавайте горячими с разными начинками.
Пышные оладьи на дрожжах с молочной сывороткой
В рецепте предлагается использовать сыворотку, но при желании вы можете заменить ее на кислое молоко, воду, кефир или обычное молоко. Если хотите сделать блюдо более эффектным, то подавайте его со взбитой с сахарной пудрой сметаной и посыпав сверху шоколадной стружкой. Также оладушки хорошо сочетаются с заварным кремом и корицей.
Потребуется:
- Мука – 480 г.
- Сахар – 20 г.
- Сыворотка – 480 мл.
- Соль – 5 г.
- Дрожжи – 7 г.
Пошаговый процесс:
Муку просейте в объемный таз. Насыпьте сахар, дрожжи. Подсолите. Перемешайте.
Частями вливайте сыворотку и замешивайте оладьи. Тесто получится слегка густоватым. Прикройте тканью и оставьте на полчаса.
Когда масса поднимется, перемешайте силиконовой лопаткой.
Сковородку прогрейте. Влейте масло. Зачерпните большой ложкой тесто. Чтобы липкая масса легко отставала от ложки, обмакивайте ее в растительное масло.
Выложите на сковороду, придавая желаемую форму. Огонь переключите на минимальный.
Когда оладушки зарумянятся, переверните и потомите до готовности.
Выложите на тарелку, застеленную салфетками. Лишний жир должен впитаться.
Дрожжевые оладушки на дрожжах с яблоками
Попробуйте приготовить оладьи по удивительно вкусному, ароматному рецепту, который по достоинству оценят не только взрослые, но и дети. Это отличный вариант для завтрака. Если вы не любите слишком сладкие блюда, то сократите объем указанного в рецепте сахара. Подавайте блюдо в теплом виде полив сметаной, медом или джемом.
Потребуется:
- Кефир – 250 мл.
- Сахар – 90 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 300 г.
- Яблоко – 1 крупное.
- Растительное масло – 40 мл.
- Соль – 5 г.
- Прессованные дрожжи – 30 г.
Пошаговый процесс:
Слегка подогрейте кефир в СВЧ-печи. Долго в приборе не держите, а то продукт свернется.
Добавьте дрожжи, которые предварительно раскрошите. Посолите. Насыпьте сахар.
Перемешайте венчиком. Сахар должен полностью раствориться.
Влейте яйцо. Размешайте. Постепенно, порциями добавляйте муку и перемешивайте. Если засыплете сразу весь указанный в рецепте объем, то будет сложно перемешивать и образуется большое количество комков, которые сложно будет разбить.
Влейте растительное масло. Перемешайте. Если тесто получилось жидким, то подсыпьте еще муки. Масса должна быть густоватой, но при этом стекать с ложки.
Накройте полотенцем. Оставьте в теплом помещении на полчаса.
Очистите яблоко от кожуры. Разрежьте на части, удаляя сердцевину с семенами.
Нарежьте тонкими ломтиками небольшого размера.
Когда тесто подойдет, поместите яблочные кусочки. Перемешайте.
Выкладывайте при помощи ложки, смоченной в растительном масле на горячую сковороду.
Масло должно хорошо кипеть. В этом случае оладушки быстро будут увеличиваться в размере. Жарьте до золотистости. Переверните и подержите до готовности.
Положите на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы излишки жира полностью впитались. Оладушки на дрожжах с яблоками получаются настолько вкусными, что к ним можно и не подавать сладкое варенье.
Супер пушистые оладушки на дрожжах — видео рецепт
А на десерт посмотрите секреты приготовления невероятно высоких и воздушных оладьев.
Если вы готовите сладкий вариант оладушек, то для аромата можете насыпать ваниль. Не бойтесь фантазировать, добавляя в состав кусочки кураги, айвы, орехов или изюма. Это поможет облагородить вкус блюда и сделать его более оригинальным. Но помните, что класть можно всего понемногу, чтобы добавки не повлияли на пышность.
10410просмотров
Вам будет интересно:
Поделитесь рецептом:
Пышные оладушки на дрожжах — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусных и пышных оладушек. Я почему-то думала, что такой рецепт у нас на сайте есть, но сегодня утром вроде просмотрела все и не нашла .
Этот рецепт я очень давно нашла в просторах интернета и занесла к себе в тетрадку, как «Самые лучшие дрожжевые оладушки». Если я не ошибаюсь, то взяла я его с гуд-кук. Оладьи на кефире для меня всегда были жирноваты, тонкие и не всегда удавались, хотя рецептов перепробовала много. А как нашла этот рецепт, так больше другие и не ищу Может и у кого-то из вас он также займет место одного из любимых рецептов
Ингредиенты
мука | 500 г |
---|---|
дрожжи свежие (или 2 ч. л. сухих дрожжей) | 21 г |
молоко теплое (я беру 450 мл примерно) | 2 стакана |
яйца (средние) | 2 шт |
ванильный сахар | 1 пачка |
сахар | 2 ст.л. |
соль | 1/2 ч.л. |
растительное масло | 2 ст.л. |
масло для жарки |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
Для опары:
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем на пол часа. Тесто поднимется шапкой за это время.
Яйца взбить ненмого венчиком. Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, предварителньо я ее просеиваю, ванильный сахар, соль, растительное масло. Все хорошо вымешать, получается довольно тягучее тесто, и оставить еще на пол часа.
Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, чтобы они пропеклись и внутри хорошо. Жаль на фотографии не видно, как они хорошо поднимаются при жарке
В итоге получаются вот такие пышные оладушки У меня вышло 21 штучка.
Приятного аппетита
P.S. Еще хотела добавить, что иногда в тесто добавляю натертое яблоко, тоже очень вкусно получается
Поделись рецептом с друзьями!
Пышные оладьи на молоке с дрожжами: рецепт с фото
Насколько пышными получатся оладушки на молоке и сухих дрожжах, зависит не только от качества продуктов, но и от количества добавленной муки. Если муки недостаточно, оладьи при жарке напитаются маслом и быстро опадут. Излишек муки тоже не пойдет на пользу – тесто будет долго подходить, внутри оладушки могут не пропечься, получатся резиновыми.
Я делаю тесто такой густоты, чтобы при перемешивании оно отходило от стенок посуды и медленно растекалось, заполняя пустые места. На горячей сковороде такие дрожжевые оладьи хорошо поднимаются, полностью пропекаются, получаются мягкими, пористыми внутри, но не маслянистыми. Очень вкусные даже когда остынут.
Ингредиенты
- молоко любой жирности – 300 мл
- мука – 1,5 стакана
- сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 2 щепотки
- масло растительное – для жарки оладий
Приготовление
- Насыпаем в миску или небольшую кастрюлю дрожжи, сахар. Смешиваем. Соль пока не добавляем.
- Заливаем теплым молоком. Разбалтываем венчиком до растворения крупинок сухих дрожжей и сахара. Накрываем, оставляем минут на десять для активации дрожжей. Я точно время не засекаю, как только вижу, что появилась пена – значит, дрожжи окрепли и можно заводить тесто.
- Всыпаем муку. В первый прием я просеиваю примерно две трети от общего количества, потом по надобности подсыпаю еще.
- Размешиваем, соединяем муку с дрожжевым молоком до гладкого теста без комочков. Потом добавляем еще муки и снова тщательно перемешиваем. Тесто на оладьи должно получиться вязким, гуще, чем сметана. Если легко отходит от стенок миски и медленно растекается – больше муки не подсыпаем.
- Накрыв, убираем миску с тестом в тепло минимум на час, даем ему хорошо подняться. За это время не перемешиваем и не переставляем с места на место. Созревшее тесто увеличится в несколько раз, станет более рыхлым, пышным, появится кисловатый запах дрожжей.
- Ставим сковороду на огонь слабее среднего. Наливаем масло, закрывая донышко. Разогреваем.
- Не размешивая, набираем столовую ложку теста и выкладываем на горячую сковороду, оставляя место между лепешками. Жарим, пока сверху не начнут лопаться пузырьки, примерно две-три минуты.
- Переворачиваем оладьи лопаткой, подрумяниваем с другой стороны. Следим, чтобы в сковороде было достаточно масла, иначе оладьи плохо прожарятся, а корочка будет жесткой.
- Горячие дрожжевые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, удаляем лишний жир.
- Подаем к столу со сметаной, дополняем любимым вареньем.
Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Оцените рецепт
Также рекомендуем
Комментировать
Оладьи на дрожжах — рецепты с фото на Повар.ру (58 рецептов оладий на дрожжах)
Оладьи на молоке с дрожжами 4.3
Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016
Дрожжевые оладьи на сметане 5.0
Приготовить дрожжевые оладьи на сметане можно на завтрак или в качестве перекуса в течение дня. Оладьи получаются пышные, сытные и очень вкусные! Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Оксана Ч. 24.02.2020
Багрир по-мароккански 5.0
Вроде бы обычные блинчики, но посмотрите, какие они кружевные и красивые. Угощайтесь! Это марокканские блинчики-лепешки «Багрир». Жарятся они только с одной стороны и подаются с медовым маслом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 16.12.2017
Оладьи с маком 5.0
Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! …далее
Добавил: Натали 26.01.2019
Дрожжевые оладьи на кислом молоке 2.2
Если молоко прокисло, это не повод избавляться от продукта. Ведь кислое молоко имеет большую ценность в кулинарии! Сегодня я расскажу, как приготовить дрожжевые оладьи на кислом молоке. Полезно знать! …далее
Добавил: Маргарита 20.05.2016
Орлеанские оладьи 3.7
Предлагаю попробовать очень интересный рецепт приготовлений оладий. Говорят, что это традиционный рецепт Нового Орлеана. Стало интересно? Заходите и смотрите, как приготовить эти вкуснейшие оладьи! …далее
Добавил: Саша Кружко 07.02.2018
Оладьи из кабачков на дрожжах 5.0
Вкусный и сытный вариант как для завтрака, так и для перекуса в течение дня. Подавайте оладьи со сметаной или сладким сиропом. Понравятся они безусловно и взрослым, и детям. …далее
Добавил: Оксана Ч. 11.11.2019
Оладьи на дрожжах и кефире без яиц 5.0
Дрожжевые оладьи у меня ассоциируются с детством. Когда «заводили» тесто, то в доме пахло по особенному. Иногда из теста исключались яйца, но вкус при этом не страдал. Делюсь рецептом. …далее
Добавил: Кристина 16.10.2019
Пышные оладьи на кислом молоке 5.0
Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.01.2017
Оладушки на дрожжах и молоке 2.8
Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. …далее
Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017
Дрожжевые оладушки на кефире 3.8
В этом рецепте я поведаю, как приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Приготовленные таким способом оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир и дрожжи творят настоящие чудеса! Вкуснятина! …далее
Добавил: Маргарита 25.01.2017
Оладьи без молока и кефира 4.2
Хотите посмотреть, как приготовить оладьи без молока и кефира, подходящие для поста? Тогда открывайте этот рецепт и готовьте с нами. Отличная пышная выпечка для завтрака или полдника. …далее
Добавил: Юлия Резник 11.02.2017
Оладьи на воде пышные 3.6
Простой рецепт, как приготовить оладьи на воде пышные. Их можно подать к завтраку или приготовить детям на полдник. Вкусные и румяные, они прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, медом. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.12.2016
Дрожжевые оладьи на кефире 5.0
Пышные, пористые оладьи. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. …далее
Добавил: Вика Василенко 16.08.2015
Оладьи на кефире и дрожжах 3.9
Пышные и нежные оладушки на кефире. Дрожжи я всегда использую живые: они никогда не подводят. …далее
Добавил: Вика Василенко 17.08.2015
Оладьи на дрожжах и кефире 1.6
Если готовлю оладушки, то обязательно делаю их пышным и воздушными, а в этом мне помогает рецепт моей бабушки, как приготовить оладьи на дрожжах и кефире. Выпечка получается очень вкусной. …далее
Добавил: Антон Сорока 17.11.2016
Дрожжевые оладьи без яиц 4.7
Я часто готовлю по утрам блинчики или оладьи. Блюдо сытное и богатое углеводами, которые с утра получить нужно просто обязательно. С чаем или с кофе выпечка на завтрак будет идеальна. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.04.2016
Пышки на молоке 4.1
В русских традициях есть много простой выпечки на сковороде. Это блины, оладьи, плюшки и пышки. Принцип их приготовления предельно прост, поэтому они так и любимы в славянской кухне. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016
Дрожжевые оладушки 3.0
Данный рецепт оладушек может показаться сложным. Однако на самом деле это не так, все очень просто и быстро. А главное – в результате вы получите вкусные оладушки, от которых все будут в восторге. …далее
Добавил: Ирина Сотволдиева 10.12.2015
Дрожжевые оладьи на простокваше 3.7
Этот потрясающе простой рецепт дрожжевых оладий на простокваше мне подсказала в свое время подруга, которая любит всяческие рецепты народной кухни. Оказалось, что с простоквашей очень вкусно выходит! …далее
Добавил: Даша Петрова 21.11.2015
Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8
Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 16.12.2016
Пышные дрожжевые оладьи 3.7
Очень часто по утрам я готовлю блинчики или оладушки. Обычно выбираю самые быстрые и простые рецепты. Но иногда есть время, чтобы попробовать новый вариант. Например, такой, как я описала ниже. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017
Оладьи из дрожжевого теста 5.0
Дрожжевые оладушки очень напоминают по своей консистенции пончики или жареные пирожки. Многие любят их за воздушность и мягкость. Такие оладьи станут отличным решением на завтрак или полдник. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 29.11.2015
Оладушки на дрожжах 4.8
Перед вами интересный, но в то же время простой рецепт оладушек на дрожжах, и я с удовольствием расскажу, как их приготовить в домашних условиях! Попробуйте, не пожалеете: совсем новый вкус! …далее
Добавил: Даша Петрова 24.10.2016
Оладьи на дрожжах 4.7
Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить оладьи на дрожжах. Оладьи — это базовый рецепт для вкусного и быстрого завтрака. Готовится быстро и легко. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Татьяна Семина 09.06.2017
Оладьи на кефире с дрожжами
Что может быть вкуснее и приятнее вкусно пахнущих оладушек или блинчиков по утрам? Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире с дрожжами быстро и просто. Порадуйте свою семью. …далее
Добавил: Татьяна Семина 03.08.2017
Быстрые оладьи на сухих дрожжах 5.0
Предлагаю вам рецепт, как приготовить быстрые оладьи на сухих дрожжах: блюдо, которое идеально для завтрака, ужина или полдника, если подать его с вареньем или сгущенкой! Смотрите и записывайте. …далее
Добавил: Марина Щербакова 15.03.2017
Оладьи на дрожжах без яиц 4.0
Я часто готовлю оладушки на завтрак, это быстро, просто и вкусно. Просто мука, дрожжи и вода, немного соли и сахара. Ни яиц, ни жира. Делюсь своим любимым рецептом, как приготовить оладьи на дрожжах. …далее
Добавил: Алла 19.05.2017
Оладьи на кефире пышные с дрожжами
Оладушки на завтрак – это вкусное начало дня (выходного или рабочего). Можно сделать их с фруктами, ягодами, шоколадом. Расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире пышные с дрожжами. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.08.2017
Оладьи на дрожжах (рецепт на кефире)
Вариантов приготовления оладьев очень много: на кефире или кислом молоке, на молоке или пахте, с дрожжами и без, с яйцами и без. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи на дрожжах (рецепт на кефире). …далее
Добавил: Антон Сорока 01.08.2017
Оладьи с медом на дрожжах
Что может быть вкуснее и проще оладушек к чаю, согласны? Я хочу поделиться с вами простой идеей, как приготовить оладьи с медом на дрожжах. Они получаются удивительно воздушными, нежными, аппетитными. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017
Дрожжевые оладьи на молоке 3.1
Пышные и нежные оладьи на завтрак с кофе или чаем — это очень вкусно и просто! Рекомендую всем на заметку оригинальный рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке с сюрпризом! …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.11.2015
Дрожжевые оладьи на воде 4.0
Делюсь рецептом приготовления дрожжевых оладий на воде. Это отличный способ порадовать родных выпечкой даже тогда, когда в доме нет ни одного молочного продукта. Попробуйте: это вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.10.2015
Рецепт оладий на сухих дрожжах 5.0
Оладьи любят и взрослые, и дети. Не так ли? Для меня оладьи — это воскресный завтрак для всей семьи, и пеку я их очень часто. Этот рецепт приготовления оладий — один из самых любимых и вкусных! …далее
Добавил: Арина Вольская 07.10.2017
Оладьи на молоке и дрожжах
Если вы хотя бы раз испечете такие оладьи, они станут частыми гостями на вашем столе. Ваши родные, распробовав их, будут частенько требовать пышные и вкусные оладьи на завтрак или ужин. Готовим? …далее
Добавил: Арина Вольская 11.10.2017
Пышные оладушки на дрожжах 4.7
Любите оладьи, но так и не нашли идеального для себя рецепта? Попробуйте сделать их, повторив этот несложный вариант. Воздушные, аппетитные, они наверняка понравятся и взрослым, и детками. Советую! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 29.04.2017
Вкусные оладьи на дрожжах
Оладьи на дрожжах получаются очень вкусными и пышными. Главное в этом блюде — умение его подать. Тогда привычное и обыденное станет ярким и оригинальным. Попробуйте приготовить оладьи и вы! …далее
Добавил: Яна Горностаева 07.11.2016
Вкусные оладушки на дрожжах
Очень простые в приготовлении, вкусные оладушки с наполнителем из свежих яблок и сухофруктов придутся по вкусу всем: и взрослым, и детям. Они получаются пышными и очень быстро исчезают с тарелки! …далее
Добавил: Владимир Братиков 12.10.2017
Банановые оладьи с изюмом
Сладости — это лакомство, наслаждение, источник витаминов счастья. Десерты — это всегда приятные ощущения вкуса, остающиеся надолго. Вот как, например, банановые оладьи. …далее
Добавил: Ира Cамохина 18.06.2018
Дрожжевые оладьи постные 3.0
Домашние оладьи — это нечто совсем теплое, домашнее. Чаще всего оладьи готовила бабушка. У нее они получались пышными и вкусными, но совсем без яиц. Как? Да очень просто! Оладьи были дрожжевыми. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 10.05.2016
Простой способ приготовления оладий на дрожжах подразумевает использование как сухих, так и свежих («живых») дрожжей. И те, и другие, как правило, всегда без труда можно найти в любом магазине. Для того, чтобы быстро и вкусно готовить дрожжевые оладьи, совсем не нужен повод, ведь они очень быстро «уходят со стола» в любое время дня и ночи, особенно, если подать их со сметаной, мёдом или любимым вареньем. Тем не менее их можно приготовить и несладкими. Читайте, как сделать оладьи на дрожжах — и скорее за дело!
✔️Дрожжевые оладьи на молоке пышные на сухих дрожжах рецепт с фото
Как и обещала, рассказываю вам про свои любимые дрожжевые оладьи на молоке пышные на сухих дрожжах — они действительно чудесные! Вкусные и такие толстенькие, пористые — загляденье!
Знаю, что многие избегают приготовления дрожжевой выпечки. Просто потому, что она кажется сложной. Однако это не так! На самом деле, испечь такие оладушки ничуть не сложнее, нежели обычные на твороге или кефире. Просто времени понадобится больше. И то, оно будет в пассиве. Оба раза, когда потребуется ждать 30-40 минут (опара и непосредственно замешанное тесто), вы сможете заняться своими делами.
Чтобы получились дрожжевые оладьи на молоке пышные на сухих дрожжах, нужно не так много. Сначала подогреть молоко. Его температура в данном случае имеет значение, так как опара должна будет подняться. Если оно будет холодным, дрожжи долго не смогут начать работать, а если горячим — они погибнут и, соответственно, правильной активации опять же не произойдёт. Оптимальная же температура — 35-40 градусов, то есть нашего тела или чуть выше. Ориентируясь на это, даже при полном отсутствии кулинарных навыков, можно достигнуть заданной цели 😉 Яйца желательно чтобы были комнатной температуры. Поэтому достаньте их из холодильника сразу, как приступите к готовке. Тогда в нужный момент всё будет как надо.
Я сделала дрожжевые оладьи на молоке с использованием сухих дрожжей. В этом случае совсем не важно, какие они — для соединения с мукой или разведения водой. Всё равно на первом этапе они будут соединены с молоком и мукой. В какой последовательности — не суть. При этом, если вы предпочитаете печь исключительно на живых, то рецепт можно запросто адаптировать и под них.
Существенное дополнение от меня — я готовила несладкие оладушки для подачи с чудесным сливочным соусом, рецептом которого поделилась с вами вчера. Если же вы хотите сделать сладкие — пожалуйста, добавляйте сахар на своё усмотрение.
При жарке сковороду можно смазывать маслом через раз или даже реже. Всё зависит от ваших предпочтений и желаемой корочки. Ориентируйтесь на вкусовые пристрастия тех, кого будете кормить 😉
Ну что ж, дрожжевые оладьи на молоке пышные на сухих дрожжах с яйцом перед вами!
Ингредиенты:
Дрожжи Сухие Саф-Момент — «🥣Вкусненькие пышные оладьи за час и Тесты дрожжей на свежесть»
Часто покупаю дрожжи Саф-Момент, беру их пару пачек впрок, поскольку иногда охота испечь оладьи, а лень бежать за прессованными, и сухие дрожжи выручают, так как долго хранятся.
Всякие магазинные печеньки надоедают быстро, хочется свеженьких тёплых домашних оладьев со сметаной и сгущенкой, я часто их стала печь по нижеприведенному рецепту. Дети эту вкусноту оценили сразу!
Стоимость в районе 15 р, бывают скидки.
Прежде чем, печь, лучше проверить качество сухих дрожжей, провести мини-тесты.
Для этого нужно оценить несколько критериев:
- Срок выпуска (не годности).
Смотрим его сбоку в начале строки на упаковке. Лучше, чтобы с момента изготовления прошло не более полугода, хотя срок годности у них 2 года, но я заметила, что чем дальше от даты производства, тем быстрее свойства дрожжей теряются. После половины срока годности дрожжи уже с трудом поднимают тесто, поэтому сроки годности надо обязательно проверять. И учитывать, что уже вскрытую пачку надо израсходовать как можно быстрее, если дрожжи останутся, в идеале хранить до 4-5 дней, потом дрожжи все больше инактивируются. Не то, чтобы они совсем не будут работать, но там, где свежим дрожжам понадобится полчаса на поднятие теста, с несвежими придётся ждать минимум два часа. Время-деньги. - Внешний вид.
Дрожжи должны быть сухие, сыпучие, вытянутые гранулки, одного кремового цвета и с характерным небольшим запахом. Хотя пачка герметичная, всякое может быть (проколы, порча и т.п.).
Эти дрожжи всегда сухие, качественные, ни разу не попались плохие при небольшом сроке выпуска. Если первые 2 теста пройдены успешно, то это почти всегда залог успеха удачной выпечки. - Опара.
Сухие дрожжи можно добавлять сразу в муку без опары. Но для моего рецепта опара предпочтительна, поэтому в теплое молоко добавляю ложку сахара и спустя 20 минут оцениваю: должна появиться пена. Если опара без изменений, дрожжи неактивные и тесто будет плоским.
- Рецепт оладий на дрожжах:
Это самый простой и удачный рецепт из нескольких мной опробованных. Всего несколько ингредиентов, которые в наличии всегда есть в доме.
Всякие пироги, булки я почти не пеку, а оладьи регулярно. На кефире нравятся меньше, чем на дрожжах.
Оладьи получаются как на картинке, и готовятся быстро. Свежесть дрожжей имеет первостепенное значение. Хорошие дрожжи — гарантированный результат пышной выпечки.
Рецепт ниже:
Такое должно быть готовое тесто: с пузырьками, упругое, в меру густое, через полчаса-40 минут после замеса.
☝Совет: для поднятия я ставлю тесто на водяную баню, просто нагреваю в кастрюле воду и ставлю сверху ёмкость с тестом, оно прекрасно подогревается снизу и быстро подходит. И не нужно греть духовку.
Брать его для жарки нужно с края столовой ложкой, не перемешивать. Для убыстрения процесса, сковородку можно накрывать крышкой, когда жарится первая сторона.
Итог:
Оладьи получаются пышные, высокие, более 1 см и очень воздушные, упругие, мягкие, внутри пористые и эластичные. Масла в них нет, оно идет минимально только на смазку сковороды. Не опадают. Такие, как я люблю. И готовятся быстро, по 4 штуки за раз на блинной сковородке. Тесто расходуется за полчаса, тогда как на блины мне нужно часа два. Итого примерно час от замеса теста до окончания готовки при условии свежих ингредиентов.
С Саф-момент оладьи всегда получаются отлично. Привкус дрожжей не чувствуется, а присутствие прессованных, если использовать их, ощущается сильнее. Из количества ингредиентов в рецепте получается 16-19 оладьев.
Оладьи подавать со сметаной, джемом, сгущенкой, вареньем, шоколадным соусом и т.д.
Съедаются вмиг:
———————-
Здесь есть апартаменты, которые находятся в закрытых помещениях: 6 интересных мест |
Con la ayuda de una puerta oculta en la Habitación, puedes hacer que el Interior de la Habitación sea más práctico e interesante En nuestra era, las soluciones no estándar en el acabado del apartamento son especialmente apreciadas. Puede ser un piso de relleno con una imagen 3D y un techo tensado, como si flotara en el aire, y, por supuesto, una puerta oculta. La última opción es interesante ya que puede realizar funciones tanto decorativas como practicas.La instalación de una puerta secreta será adecuada en caso de que desee crear un interior minimalista con estilo. Además, con la ayuda de este disño, puede hacer que unahabitación esté oculta de miradas indiscretas. ¿Cuáles son las opciones para las puertas secretas? Lea más.
Los Principios básicos de cómo hacer una puerta secreta
Las puertas ocultas le permissionen hacer un interior realmente único. Absolutamente no se destacan contra el fondo de las paredes o se ven como un elemento decorativo de la Habitación.
No es necesario decorar una puerta ya terminada, puede pedir una opción con el disño adecuado para usted, por ejemplo, una puerta disñada para el color de su fondo de pantalla.
A primera vista, podría parecer que la puerta secreta es un elemento Computing en la instalación, que no puede hacer usted mismo. Sin embargo, con un poco de imaginación y esfuerzo, puede instalar puertas invisibles de forma independiente.
La ventaja de una puerta secreta es que prácticamente no se destaca contra la pared
Los Requisitos básicos que se deben cumplir al disfrazar la estructura de la puerta son:
- La estructura de la puerta debe estar disfrazada como el acabado circundante.Создайте базу, подходящую для декора, эль-марко-де-ла-Пуэрта, конь эль-лиенцо, который находится в цвете с картонной коробкой.
- La bisagra y el mecanismo de deslizamiento deben ser de tipo oculto. De lo contrario, estos pequeños detalles darán la estructura complete.
- La manija de la puerta tampoco debe ser visible. Puede usar los accesorios de mortaja o el mecanismo giratorio.
- Para hacer que la puerta sea lo más discreta posible, debajo de ella, en lugar del umbral, debe instalar una pieza de zócalo.
- Si enmascara una puerta con un espejo, una imageen o si desea hacer una sola construcción con una pared, entonces debe estar al ras de la pared.
Estas reglas le permissionirán hacer que la puerta en el interior de la хабитасьон морское невидимое для неизведанного мира. Algunas opciones simplemente igualan la puerta a la pared, y otras lo harán un verdadero punto culminante del interior.
Puede lograr la invisibilidad de la puerta de varias maneras, pero es importante cumplir con las condiciones básicas de disfraz.A continueación, le daremos varias opciones para instalar una puerta invisible, puede usar una de ellas o, según los matices básicos, Crear la suya propia.
Puertas invisibles ocultas disfrazadas de pared o gabinete
Una de las maneras más populares con las que se fabrican las puertas invisibles es enmascarando el lienzo con una caja debajo de la pared. Esta opción se ve más natural y minimalista. Si desea Crear un Interior en el estilo de minimalismo, alta tecnología o moderno, entonces este método le convienerá lo mejor posible.
Al organar el interior, muchos disñadores aconsejan enmascarar la puerta invisible debajo de la pared o armario
Cómo disfrazar la puerta debajo de la pared:
- La forma más fácil de ocultar la puerta es pegándola con fondo de pantalla. Es necesario usar el mismo fondo de pantalla que usaste para decorar las paredes. Si tales telas se utilizan pinturas con un patrón grande, entonces deben ajustarse al patrón en las paredes.
- Puedes esconder la puerta pintándola.Este método es apropiado si la pintura también se usó para terminar las paredes.
- Las puertas interiores pueden enmascararse con paneles, decorados para el colour de las paredes.
- Использовать цветные вставки в интерьере, в воротах, украшенных цветами, в одном месте. En este caso, la unión de la puerta y la pared será casi invisible.
- Si decora la puerta con azulejos, debido a las costuras entre los elementos de cerámica, la hoja de la puerta será prácticamente imposible de identifyir de la pared monolítica.Este disño es mejor para un baño. Las baldosas deben elegirse de manera quenglidan con el estilo interior.
Enmascarando la puerta debajo de la pared, debe pensar cuidadosamente acerca de cómo se puede abrir fácilmente. La lona deslizante se puede instalar incluso sin una manija, y para abrir las puertas manijas de embutir adecuadas o un mecanismo especial.
Otra opción interesante, con la que puede ocultar la puerta de la despensa o en cualquier otra Hubinete, es la instalación en la hoja de la puerta del gabinete.Esta opción se usaba con mayor frecuencia en castillos antiguos, y para abrir dicho mecanismo, era necesario activar uno de los libros. Ahora, no necesariamente Complica el Disño, puede pedir una puerta de apertura estándar hecha en forma de armario.
Con la ayuda del armario es posible disfrazar la entrada a la despensa, que a menudo arruina el Interior General de la Habitación.
Todos los elementos decorativos en este gabinete deben unirse a los estantes.Por ejemplo, puede usarisños de libros en lugar de literatura real.
La puerta, decorada para una pared o armario, es más unceptible en el interior general de la хабитасьон. Estas opciones son más difíciles de implementationar, pero también se ven como son.
Una puerta secreta decorada con un espejo, una image o una cortina
También hay opciones más simples para Disñar una puerta oculta. Se pueden implementationar con sus propias manos, incluso sin tener experiencecia en la realización de trabajos de instalación.
Original y creativo en el interior se verá como una puerta secreta, que está decorada con un gran espejo
Opciones simples para decorar puertas:
- Decorar la puerta con cortinas es la forma más sencilla de crear una puerta oculta. Este Disño no se ve tan moderno y original, pero con la elección correa de los textiles puede hacer que el interior sea más vivo e interesante. Por lo general, las cortinas se usan para enmascarar la puerta vieja que pource a la despensa.
- Enmascarar las puertas debajo del espejo. Tal estructura de entrada de espejo, además de lo que parece muy original, también sirve como un espejo de pleno derecho, por lo que es specialmente apropiado decorar la entrada al vestuario de esta manera. Эль-манго-де-ла-Пуэрта-де-Бе-Эстар-Хечо-дель-Мисмо-материал де-эспехо о сер мортаха. Además, en lugar del controlador, puede usar un marco aleatorio.
- Además, para ocultar la puerta, se puede decorar con una imagen. Este elemento del interior parece muy inusual e interesante.No necesita gastar dinero en una pintura al óleo real, simplemente puede decorar el lienzo con una caja de papel tapiz adornado con marcos.
Las puertas secretas, decoradas de ese modo, no se ven peor que las telas que imitan una pared o un armario. Para que las puertas del apartamento sean originales y bellas, debe aplicar solo un poco de imaginación y conocimiento practico.
Una puerta de lápiz escondida en el interior
Otra opción para instalar una puerta oculta es usar puertas correderas ocultas.En esta versión, el lienzo se va profundamente a la pared.
El lápiz de la puerta en la forma cerrada es muy notable, sin embargo, cuando está abierto, y escondido dentro de la pared, aparece la impresión de paso libre. Este disño no solo se ve elegante, sino que también ahorra espacio, porque en forma abierta no forma una zona muerta.
Como una opción compacta y práctica, puede usar una puerta de lápiz oculta
Puedes hacer esto de dos maneras.En el primer caso, el nicho en el que se ocultará la puerta se corta directamente en la pared de гормон. Este tipo de instalación de la carcasa es muy complexado y lleva mucho tiempo.
Otra forma: la construcción de una caja de lápices de yeso. Para hacer esto, se destruye una parte del muro deormigón y en su lugar se construye una construcción de paneles de yeso en la que se coloca un nicho debajo de las puertas correderas.
El coupé de puerta, que entra por las paredes, es adecuado tanto para estilos de interiores clásicos como modernos.Con su ayuda puede aumentar el espacio de la Habitación, separándola de otras instalaciones. Este tipo de puertas ocultas es la más Difícil de Implementar en la vida. Sin embargo, debido a la apariencia original, parece specificmente interesante.
La puerta secreta con tus propias manos (видео)
Las puertas ocultas en el interior se ven muy originales e interesantes. Es más fácil instalar un disño con sus propias manos de lo que parece a primera vista. Fantasea, aplica las ideas más inusuales para disñar tu apartamento y obtendrás un Disño único y único del apartamento.
Cómo disfrazar hábilmente la puerta de la despensa (изображения)
Пышные блины на закваске: 2 проверенных рецепта |
- Приготовить пышные блины можно быстро и легко, если использовать дрожжи Время приготовления: 1 час;
- Порций: 10;
- Ккал: 235;
- Белки / жиры / углеводы: 6,7 г / 6,2 г / 38,7 г.
Дрожжевые оладьи любят все. Их подавали в детском саду на завтрак и в школе на полдник.Они очень пышные и вкусные, а ингредиентов нужно совсем немного. Сделать такие оладьи достаточно просто, однако не каждая хозяйка знает технологию. Чтобы блины у вас были удачными, нужно выбрать проверенный и простой рецепт.
Состав
- Дрожжи сухие — 10 г;
- Молоко коровье или козье — 2 стакана;
- Яйца куриные — 2 шт .;
- Мука — 0,5 кг;
- Сахар — 2-5 ст. л .;
- Соль — 1 щепотка;
- Раст.масло — 10 мл.
Оладьи с сухими дрожжами
Оладьи на дрожжах можно приготовить разными способами, самый распространенный метод — это тесто на сухих дрожжах. Такие дрожжи начинают выделять углекислый газ быстрее, чем прессованные, поэтому тесто на них готовится в произвольной форме.
Для пышных блинов лучше всего использовать сухие дрожжи
В дрожжевое тесто следует добавлять сахар, даже если вы хотите приготовить несладкие блины. Ведь именно из-за него дрожжи начинают выделять углекислый газ.
Оладушек на скоростных дрожжах напоминает небольшой пончик. Обладает специфическим вкусом и запахом. И хотя на вид такие блины довольно крупные, индивидуально они весят, обычно не более 20 грамм.
Как испечь блин на быстродействующих дрожжах:
- Разогрейте молоко до 45 градусов. Это оптимальная температура для работы дрожжей.
- Залить молоком дрожжи и сахар. Подождите, пока дрожжи немного набухнут.
- Для дрожжей отправляем мелкими кусочками муку.Размешайте тесто до полного растворения комков.
- Взбить яйца с растением. сливочного масла и влить яичную смесь в тесто.
- Оставить тесто в теплом месте на 20 минут.
- Обжарьте блины в небольшом количестве овощей или масла до золотистого оттенка.
Подавать дрожжевые оладьи с медом, сметаной или джемом. Однако при желании их рецепт можно сделать более оригинальным, добавив тесто к нарезанному кубиками банану или шоколаду.
Пышные оладьи на дрожжах: секреты и технология приготовления
Блины из дрожжевого теста самые великолепные.Все из-за того, что дрожжи выделяют огромное количество углекислого газа, который образует в тесте множество пузырьков воздуха.
Однако, если не следовать технологии, дрожжи могут не «проснуться» и даже не погибнуть, и тогда ваши блины будут выглядеть как плотные блинчики. Чтобы этого не произошло, нужно нагреть воду или молоко до нужной температуры и поставить тесто в теплое и сухое место.
Сквозняк или громкие звуки могут помешать проведению теста, поэтому лучше всего поместить его в закрытую охлаждаемую духовку или на пол рядом с плитой.
Немного отличается технология приготовления блинов из живых и сухих дрожжей. В первом случае тесто закладывается два раза, поэтому общее время приготовления может доходить до 2 часов. Сухие дрожжи начинают действовать через 20 минут, но опытные хозяйки считают, что на свежих дрожжах блины получаются пышнее.
Какие дрожжи вы бы не выбрали, можете быть уверены, что при соблюдении всех правил приготовления у вас получатся вкуснейшие воздушные оладьи.
Пахучий рецепт пышных блинчиков на дрожжах
Тесто из прессованных живых дрожжей часто готовят флаконным методом.Это старинный рецепт, проверенный временем. Несмотря на то, что рецепты мошенников самые длинные, они пользуются любовью большинства хозяек. Это связано с невероятной воздушностью приготовленного теста.
Многие хозяйки предпочитают готовить пышные блины, используя одиозный способ приготовления блинов
Как приготовить самые вкусные блины на тесте:
- Разогрейте пол-литра молока до 45 градусов и добавьте 25 г свежих дрожжей, несколько ложек сахара (по вкусу) и стакан муки.Тщательно вымесите ингредиенты.
- Дать тесту подняться на 40 минут. Затем снова замесите и введите 2 яйца, еще 300 граммов муки, 20 граммов растительного масла и щепотку соли.
- Тесто хорошо промыть и оставить на час в теплом месте. На этом этапе вы можете добавить в тесто дополнительные ингредиенты, например, курагу или изюм.
- Теперь можно переходить непосредственно к жарке блинов. Чтобы помешивать тесто до этого нежелательно, лучше просто набрать его сухой столовой ложкой.
В такие оладьи можно добавлять любую начинку, даже соленую. Это может быть фарш, капуста с грибами или шоколад с бананом.
Блины дрожжевые пышные (видео)
Блины из дрожжевого теста — отличный способ вызвать приятные воспоминания о детстве. Ведь это блюдо подавали в детском саду и школе, а также готовили многие бабушки.
Оладушки на дрожжах пышные: рецепт (фото)
Если вы решили приготовить щедрые блины, то нужно заранее приготовить дрожжи
В теплом молоке завариваем дрожжи и оставляем на пару минут
Теперь добавьте сюда муку и перемешайте массу до однородной массы
Оставить полученное тесто на 30 минут в теплом месте
В отдельной емкости взбить яйца с сахаром
Взбитые яйца добавить в тесто и осторожно перемешать
Готовое тесто оставляем в теплом месте еще на 10 минут
На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой по очереди выложить блины
Обжарьте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки.Приятного аппетита!
Пышные дрожжевые оладьи на ряженке
Вкусные блинчики на кисломолке на дрожжах можно приготовить для всей семьи на завтрак или полдник.
Процесс приготовления
Блины — популярная выпечка, которую можно быстро приготовить на завтрак или закуску. Блины можно приготовить с использованием любого молочного или кисломолочного продукта, например, ряженки. Чтобы блины получились пышными, добавляют дрожжи. Замешивать тесто для таких блинов не нужно, наоборот, набирать его лучше с края, не помешивая.
Для приготовления великолепных дрожжевых блинов на ряженке приготовьте из списка необходимые продукты.
В глубокой миске смешайте теплую воду, сухие дрожжи и столовую ложку муки. Убрать в теплое место на 10 минут. Не ждите, пока поднимутся дрожжи шляпкой. Как только появятся первые пузырьки, можно продолжать работу.
Если квашеный заквашивается из холодильника, его лучше немного подогреть.Вылейте в ложку забродившую бабу, яйцо также разбейте, посолите.
Просейте муку в жидкую основу, добавьте сахар и размешайте тесто ложкой. Не размешивайте тесто слишком сильно, достаточно, чтобы оно не было комков.
По консистенции тесто должно получиться густым, но постепенно слетать с ложки.
Налейте в сковороду подсолнечное масло и хорошо разогрейте. С краев миски вылить столовую ложку теста и перелить на сковороду, образовав блин.
Когда поверхность будет покрыта дырами, переверните оладьи на вторую сторону. Если в процессе жарки у вас осталось мало масла, его следует долить. Обжарить блины до румян.
На тарелку сначала кладут бумажные полотенца, а сверху — блины, чтобы лишнее масло впиталось.
Пышные дрожжевые блины на ферментированной женщине готовы к дегустации.
Дарите блины с молоком, чаем, какао — все, что хотите! Можно оладьи полить медом, вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!
Тесто для блинов из хлебопечки
Бег 3,4 км — — —
Я люблю свою хлебопечку! Делает все так просто. Расставив продукты, она готовит хлеб, кексы или выпечку. Вот и попробуй адаптировать к ней разные рецепты выпечки. Нашла на пачке дрожжей рецепт блинов Дройтвич и проверила на HP.»первый!» рецепт также приведёт для тех, у кого нет ХП. Таких блин на сайте не нашел, так что добавляйте свои. Но оказалось они изумительныи и не сильно жирные, потому что в составе тестового масла нет. Как тесто тянется, как лаваш. Идти!
Ингредиенты для теста для блинов из хлебопечки
Пошаговая инструкция приготовления Блинного теста из хлебопечки
Шаг 1
Готовые блины подаются к чаю со сливками, джемом или сгущенкой.Ну, больше всего, любила.
Шаг 2
Блины хорошо поднимаются и выходят с «ямочкой» внутри. Приятного аппетита!
Шаг 3
В инструкции к моей хлебопечке сначала загружаются жидкие продукты, а потом сушатся. Налить в чашку хлебопечки молока. Посолить.
Шаг 4
Яйцо взбить вилкой с сахаром.Люблю пикантные кексы и блины, поэтому сахара ушло всего 40 грамм. Если любите сладкое, берите еще. А для сладкого можно добавить в тесто ванильный сахар.
Шаг 5
Добавить муку и дрожжи, поставить чашу в режим прибора «Тесто».
Шаг 6
Через полчаса тесто готово.
Шаг 7
Обжарить блины на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.
Шаг 8
Две стороны, конечно 🙂
Блинчики Дрожжевые Рецепт густые пышные. Блины толстые на дрожжах
Блины по этому рецепту толстые, пышные и очень сытные, при этом они хорошо свернуты в трубочку и в них можно завернуть. Такие оладьи можно подавать с любой начинкой — мясной, овощной или сладкой. Джем, джем или сироп подойдут.
Для приготовления пышных дрожжевых оладий на молоке приготовьте все необходимые продукты по списку.Молоко, яйца и масло должны быть комнатной температуры.
Сначала засыпаем в удобной посуде с сухими ингредиентами — просеянной мукой, дрожжами, солью и сахаром.
Смешать довольно сухие ингредиенты венчиком, залить теплым молоком, размешать, чтобы не было комочков. Молоко должно быть очень теплым, чтобы дрожжи заработали быстрее.
Как только на поверхности теста появится большое количество пузырьков, добавить яйца, перемешать с тестом.
В последнюю добавить растопленное в микроволновке сливочное масло, еще раз тщательно перемешать тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в размерах.Спустя время еще раз замесить тесто венчиком.
Выпекать блины на слегка смазанной сковороде до готовности с обеих сторон. Из этого числа теста у меня было 12 блинов, которые еще были в процессе выпекания, не успели снять со сковороды)))
Вкусные, сытные, густые и пышные дрожжевые оладьи На молоке готовы. Подавать с любимыми добавками или начинками. Приятный.
1. Сначала приготовим опар.Для этого в миску нужно налить хорошо теплую (но не горячую!) Воду, добавить 1/2 столовой ложки сахара и как следует перемешивать до полного растворения сахара в воде. №
Там же проталкиваются дрожжевые мешочки и способы перемешивания до их полного растворения. Подобрать просеянную через сито муку (1 стакан) и как перемешать, чтобы не было комков.
Таз накрыть салфеткой и поставить в теплое место (ставлю прямо на пол, к батарее).
2. Пока подходит наша опара, надо сливочное масло растопить (я делаю на водяной бане) и остудить минут 20-25.Масло не должно быть горячим, чтобы не пригорели дрожжи.
В яйцах белки отделены от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки вроде как следует спутать с сахаром.
Пакет с молоком Предварительно поставил батарею, чтобы немного прогреться.
3. Примерно через 1 час опара будет готова (она выглядит так: должен быть поролоновый колпачок, а потом упасть).
Замесил в большой кастрюле тесто (на всякий случай, чтобы оно не зацепило весь пол)), которое предварительно слегка подогревает на конфорке.
В сковороду переложить сахар, желтки с сахаром, солью и маслом хорошо перемешать.
4. Затем в эту смесь необходимо добавить немного и попеременно просеянную муку и молоко: полстакана молока, затем полстакана муки, и это нужно, очень осторожно каждый раз, когда добавляется мука. перемешать вилкой, чтобы не было комочков. Таким образом, нужно ввести оставшуюся муку (2 стакана) и все молоко (3 стакана). Кастрюлю накрыть крышкой (полотенцем), прикусить сковороду полотенцем и поставить в теплое место для подхода.
5. Когда тесто поднимется (на это ушло около полутора часов), его нужно перемешать и снова положить. Когда тесто поднимется во второй раз, нужно добавить в него взбитые белки с солью и снова поставить. После этого тесто замешивать не нужно, а нужно сразу выпекать блины.
6. Для выпечки блинов нам понадобятся: миска с растительным маслом, миска с топленым (или хорошо размягченным) маслом (примерно 50-75 грамм), картофель наполовину очищенный, кулинарная кисть, вилка, лезвие, тарелка для складывания. готовые блины, белье на тест).
Я запекаю на двух хорошо прогретых на среднем огне сковородах (в процессе жарки температуру нужно регулировать, чтобы наши оладьи хорошо пригорали и не подгорели!).
7. Картофель в вилке, обмакнуть в растительное масло и смазать предварительно разогретую сковороду. Тесто — подпрыгнуть ланнник снизу вверх, приподняв сковороду снизу, перелить в сковороду и крутить так, чтобы тесто равномерно распределилось (на сковороде диаметром 24 см у меня примерно половина стандартный суповой аппарат).
Когда блин хорошо пихнул, переверни его с другой стороны и тоже хватай. Готовые блинчики переложить на тарелку и тут же обильно смазать кулинарной кисточкой сливочным маслом, особенно тщательно промазать края, так как они могут в процессе немного порезаться и рассыпаться.
8. Блины, конечно, особенно хороши с горячими и поэтому тарелку, в которую я добавляю блины, держу в духовке, разогретой до минимальной температуры (чтобы блины не засыхали). На последние лепешки положить сверху кусочек сливочного масла и подать к столу.Из указанного количества теста получается примерно 22-25 блинов.
Приятного аппетита!
Иногда случается, что семья заказала на завтрак блины, а у вас нет времени, сил или желания более часа стоять у плиты, подавая один тонкий блинчик. В этом случае рецепт оладий на дрожжах — просто палочка-выручалочка, так как готовятся они вдвое быстрее тонких. Готовя блинчики на дрожжевых пышных, рецепт с фото которых представлен на этой странице, вы убьете двух зайцев — накормите семью вкусным блюдом и сэкономите время для более важных или неотложных дел.Рецептов блинов на дрожжах существует множество, но этот рецепт пышных дрожжевых блинов на кефире гарантированно даст вам отличный результат с минимумом затраченных усилий.
Блины на дрожжах толстые: рецепт густые и пышные на кефире
Состав
- Сахар — 3 ст. Л.
- Дрожжи свежие — 20 г
- Мука — 1,5 стакана
- Соль — ¼ Core. Ложки
- Яйцо — 2 штуки
- Кефир 2.5% — 1 стакан
- Вода — ½ стакана
- Масло сливочное — 50 г
- Масло подсолнечное — 2 ст. Ложки
Время приготовления 10 минут + 40 минут для пробного подхода и 20 минут для жарки
Выход: 8 порций
Как приготовить блины на дрожжах и кефире
Подготовьте все ингредиенты.
В таз налить тёплую воду, разложить в ней дрожжи и добавить в жидкость ½ стакана муки и 1 ст. Сухан. Оставьте подход 20 минут.Через 20 минут опара выглядит так:
В чашу с шторкой всыпать яйца, кефир, оставшиеся сахар и соль, растительное масло, соединить все ингредиенты в однородную массу кулинарным клином, в чашке кухонного комбайна или обычной вилки.
Постепенно добавляем просеянную муку, вмешивая ее в тесто. По консистенции тесто должно быть как у горячей сметаны.
Оставить тесто подходить еще на 30 минут в теплом месте.По истечении этого времени тесто будет выглядеть так:
Обжарить дрожжевые оладьи на разогретой сковороде (либо с тефлоновым покрытием, либо просто с толстым дном) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто поворотом сковороды или тыльной стороной ложки.
Блины снятые с производства для обозначения кулинарной кисточки, растопленные при небольшой мощности в микроволновой печи сливочным маслом.
Блины готовы! Подавайте их с любым вареньем, медом, вареньем или сгущенкой.Приятного аппетита!
Рецепты дрожжевых оладий разные
Русскую кухню невозможно представить без блинов. Ароматные, сочные, тихие бороздки так похожи на солнышко! А древние русичи любили и поклонялись солнцу. Ведь именно он помог собрать богатый урожай и выжить в суровых условиях.
Блины — тоже символ исконно русского праздничного карнавала. Символ того, что все холодно и сурово не вечно.С приходом весеннего солнца на столах в русских домах есть небольшие сходства — золотые блины.
Теперь вы можете найти тысячи вариантов приготовления пышных блинчиков на дрожжах. А вот некоторые из них:
Блины дрожжевые на молоке
Состав
Для приготовления ажурных и пышных блинов на молоке понадобится:
- Мука высшего сорта 300 г;
- 300 мл молока;
- 200 мл воды;
- 60 г сахара;
- 3 куриных яйца;
- пакетик сухих дрожжей;
- 1 чайная ложка соли;
- 100 мл подсолнечного масла.
Кулинария
Яйца, сахар и соль взбить и взбить. Необходимо довести массу до состояния легкой пены с пузырьками. Но не переусердствуйте.
Введите все остальные компоненты в заготовку. Тщательно перемешать и поставить в теплое место примерно на час. Для этого удобно использовать духовку, разогретую до 40 градусов.
Подождите, пока тесто не поднимется примерно. Опустите слегка комично рукой или ложкой и снова поднимите.
Когда тесто снова станет подходящим, можно начинать жарить блины. Второй раз опускать тесто нельзя, иначе блинчики с таким воздухом и ноздрями не получатся.
Нагретую сковороду немного смазать маслом. Усы или большая ложка могут аккуратно перепрыгнуть сверху по тесту и вылить в форму, давая ему возможность разложиться. Старайтесь не мазать тесто ложкой, иначе начнут заполняться пузырьки воздуха.
Блины обжариваются с двух сторон, как пышные оладьи на кефире.
Наполнение
Пышные дрожжевые оладьи на молоке не очень сладкие. Поэтому им идеально подходят такие наполнители, как мясо, рыба, икра. Но, если вам нравятся сладкие начинки, подойдут и шишки, и растопленный шоколад.
Блины дрожжевые на воде
Состав
Для приготовления пышных блинов на воде с яйцом вам понадобится:
- 2 куриных яйца;
- 1.5 стаканов теплой воды;
- 30 грамм свежих дрожжей;
- 1,5 — 2 стакана муки;
- 1 ст. л. Сахара;
- щепотка соли.
Кулинария
Яйца взбить с сахаром и солью. Смешать дрожжи, воду, добавить взбитые яйца. Добавьте просеянную муку — так блины получатся более воздушными.
Замесить тесто и поставить в теплое место. Тесто на воде должно быть не менее трех часов, в отличие от теста на молоке или кефире.Периодически опускайте тесто, шуточное к его ложке.
Жарить блины из такого теста без добавления масла в сковороду.
Необычным и вкусным решением станет приготовление блинов на основе газовой минеральной воды. Блины по-прежнему воздушные, нежные и вкусные.
Яйца Becut необходимы на самой маленькой скорости миксера. Если переборщить с силой и временем взбивания, тесто станет слишком вязким. Блины получатся слишком плотными и после остывания станут резиновыми.
Яйца еще холодные. Так они быстрее достигнут желаемой консистенции.
Блинчики на постных дрожжах
Состав
Блины на воде с дрожжевым рецептом, чем может пригодиться при посте. Он полезен людям, соблюдающим диету.
Для приготовления нежирных низкокалорийных блинов Вам понадобится:
- 2,5 стакана муки;
- 2 стакана воды;
- 2 ст. л. Сахара;
- 1 ч.соли;
- 1 ст. л. сухих дрожжей;
- 3 ст. л. растительное масло.
Кулинария
Нагреть воду до 30-40 градусов. Добавьте к нему дрожжи и сахар, перемешайте. Оставьте на 5-10 минут.
В миске с водой и дрожжами поищите муку. Тщательно замесить тесто, аккуратно избавившись от комков. Накройте емкость чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа. Периодически опускайте тесто рукой или ложкой.
Смажьте сковороду растительным маслом.Перед выпасом обжарить блины на воде с дрожжами на среднем огне.
Великолепные блины на Простокваше
Рецепт пышных блинов на кислом молоке или простросте считается одним из самых удачных. Более популярными могут быть только дрожжевые оладьи на кефире. Все дело в специальной молочной среде. Именно из-за нее получаются толстые и пышные оладьи на дрожжах.
Состав
- 1 литр Черного молока или Простокаваши;
- упаковка свежих дрожжей;
- 2 ст.л. Сахара;
- 2 куриных яйца;
- 3 стакана муки;
- щепотка соли;
- 3 ст. л. растительное масло.
Кулинария
Для начала нужно приготовить опар — слегка аккуратное тесто на дрожжевой основе.
В емкость с дрожжами всыпать сахар, перемешать. Залить стакан обязательно теплой шубой, хорошенько размешать до полного растворения сахара. Найдите 2–3 столовых ложки муки. Перемешайте, чтобы удалить комочки.
Поставьте опар на 40-50 минут в теплое место.Подойдет аккумулятор или пластина, прогретая до 40 градусов.
Когда опара будет готова, на поверхности появятся большие пузыри.
Слегка перемешать. Влейте в нее оставшиеся спицы. Следите за тем, чтобы она была теплой, примерно комнатной температуры. Это необходимо, чтобы дрожжи продолжали работать.
Взбиваем клин из получившейся массы.
В отдельной посуде взбить яйца до крепкой пенки. В опаир ввести яйца и растительное масло, аккуратно перемешать.
Вмешать муку в тесто, одновременно помешивая.По консистенции тест должен получиться очень густым кремом и быть слегка плотным.
Поставить тесто на батарею или в духовку на 1,5 — 2 часа. Перед приготовлением она должна получиться воздушной, пышной и с пузырьками.
Обжарить оладьи нужно на смазанной маслом сковороде до румяного цвета.
Секреты и тонкости приготовления
Рецепт блинов на кисломолке имеет несколько нюансов приготовления. Если тесто получилось достаточно густым, то блины получатся пышными, густыми и носовыми.
Если хотите тонкие ажурные блины, то тесто можно немного разбавить. Стакан молока вскипятите и постепенно влейте в тесто. Перемешайте и проверьте консистенцию. Как только вы достигнете желаемой густоты, сразу приступайте к выпеканию блинов.
Блины дрожжевые на сухих дрожжах
Состав
- кефир 0,5 л;
- 1 стакан теплой кипяченой воды;
- 3 куриных яйца;
- 2 — 2,5 стакана муки;
- 1-2 ст.л. Сахара;
- 0,5 ч. L. соли;
- пакетик сухих дрожжей;
- 3 ст. л. растительное масло.
Готовка
Яйца слегка взбить венчиком. Залить водой, засыпать солью, сахаром и дрожжами. Будьте хорошим усом.
Просейте муку в миску, замесите тесто. Добавить кефир, тщательно перемешать до однородной консистенции. Поставить в теплое место (к батарее или в слегка разогретую духовку) на 40-50 минут.
В украденное тесто влить растительное масло, еще раз перемешать.
Блины выпекать на разрезной сковороде, смазанной маслом или крупно, до золотистого цвета.
Различные способы приготовления блинов
Помимо классической фритюрницы на сковороде можно попробовать еще несколько. Может кому удобнее будет блины в микроволновке приготовить. А кто-то обрадуется возможности приготовления блинов с помощью мультиварки.
Блины в Мультиваркете
Приготовление блинов в мультиварке практически не отличается от обычной жарки на сковороде.В зависимости от модели настройки устройства могут немного меняться, но принцип действия остается прежним.
Тесто
Для приготовления блинов в мультиварке можно использовать любое тесто:
- с Завской на кефире;
- со швейцарским на молоке;
- Тесто для нежирных или вегетарианских блинов.
Кулинария
В чашу мультиварки налейте половину столовой ложки растительного масла.Установите мультиварку в режим «Выпечка». Время приготовления — 1 час. Немного подождите, пока не установится желаемая температура.
Налейте в миску 2-3 столовые ложки теста. Осторожно потяните за чашу мультиварки. Перевернув чашу, равномерно распределите тесто по дну. Поместите чашу в устройство.
Жарить оладьи нужно с двух сторон, как на сковороде. Время запекания каждой стороны не более 5 минут.
Секреты и тонкости приготовления
Не забывайте наливать в мультиварку немного сливочного масла перед тем, как жарить каждый новый блин.При желании вместо овощного можно использовать сливочный. В этом случае блины получатся настоящими и большими.
При этом не обязательно заранее все ставить масло. Его с мелкими кусочками бросаем в мультиварку. Для начала нужно немного подождать, пока масло растает. Но как только в мультиварке установится нужная температура, масло растает практически мгновенно.
Еще можно смазать готовые оладьи маслом: они останутся мягкими и сочными.Если этого не сделать, то у вас получатся блины с аппетитной хрустящей корочкой.
Блины в микроволновке
Тесто
Тесто для блинов, приготовленное в микроволновке, ничем не отличается от классического варианта блинов на сковороде. Все дело в удобстве приготовления. Можно взять любой понравившийся рецепт: оладьи на кефире, на молоке или воде.
Готовка
Для жарки блинов таким способом вам понадобится тарелка, которую можно поставить в микроволновую печь.Главное, чтобы на посуде не было золотых драйверов.
Вылейте две-три столовых ложки теста на тарелку. Отправьте посуду на пару минут в микроволновую печь, включенную на максимальную мощность. При таком способе варки переворачивать блинчик не нужно: он сразу окунается с двух сторон.
Тонкости и преимущества
Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом. Так они останутся мягкими и сочными.
Удобство жарки блинов в микроволновке существенно облегчит жизнь.Можно даже блины приготовить на работе. Просто замесите тесто и разломайте его в банку или бутылку. В офисе вам останется только вылить тесто на тарелку и поставить в микроволновку. Так что на рабочем месте можно наслаждаться горячей и вкусной едой.
Калорий Блинов
Блины ассоциируются с калорийной пищей. Мучной продукт, обжаренный на овощах или масле — что может быть хуже для худеющего?
Но в этом вопросе не все так однозначно. Чаще польза от ингредиентов, из которых состоят блины, значительно превышает вред от них.Нужно только контролировать количество жира, упитанность стаи и калорийность начинки — трех китов, на которых строится миф о значительном вреде блинов для формы.
Способы снизить калорийность
Масло сливочное
Контроль количества масла на блинчиках позволяет значительно снизить их калорийность. Хорошим помощником в этом деле может стать специальная сковорода для блинов с антипригарным покрытием.В этом случае масло вообще не понадобится.
Для жарки блинов в микроволновке также не нужно добавлять масло. Тесто выливается на тарелку, подходящую для СВЧ
.Завская жирная
Чтобы снизить калорийность блинов, можно использовать кефир с меньшим процентом жирности. Неплохо для этого и молоко, и даже вода. Вкус блинов от этого не пострадает. Для фигуры будет явная выгода.
Наполнение
Наверное, наибольший вклад в калорийность блинов вносят различные начинки, наполнители и приправы. К ним относятся варенье, сгущенное молоко, шоколад и многие другие. Вместо этого можно хорошо использовать нежирное мясо, рыбу или низкокалорийные сладости: мармелад, пастил и зефир.
Как избежать «резиновых» блинов
Яйца для теста не взбивают долго и сильно. Чаще всего лучше использовать ручное нытье. В противном случае тесто будет слишком густым и вязким, а блины — резиновыми.
Чтобы блины не пригорели
Если на обычной сковороде готовите оладьи, обязательно смажьте ее сливочным или растительным маслом. Антипригарное покрытие решает эту проблему даже без использования масла. Лучшим решением станет специальная блинная сковорода с тонким дном и невысокими бортиками.
Не забывайте контролировать время жарки блинов. Чаще всего не превышает 2 — 3 минут для каждой стороны.
Блины сухие и твердые. Как решить проблему
Чаще всего блины получаются сухими, если тесто замешано на молоке или воде.Продукты Equality придают блинам необходимую мягкость.
Если вы не любите сухие оладьи, но и не хочу навредить, не стоит добавлять в тесто нежирный кефир или нежирное молочко. Они не добавят много калорий, и блины получатся намного мягче.
Блинчики с сухими и ломкими краями. Что делать?
Иногда эта проблема не так страшна. Многие, особенно дети, любят эти хрустящие корочки в блинах.
Если все равно не нравится, то готовые горячие блины просто накройте большой крышкой.Испаряющийся конденсат придаст краям блинов желаемую мягкость.
Почему торчат блины?
Если блин невозможно перевернуть и он все время ломается, то проблему нужно искать в тесте. Скорее всего, он получился слишком толстым.
В этом случае тесто нужно развести стаканом теплого молока или воды до необходимой консистенции.
Как избежать прилипания блинов
Перед тем, как жарить блины, их хорошо прожарить на сковороде.К немного теплым блюдам тесто обязательно прилипнет.
После замеса тест нужно настаивать около получаса. Это время нужно для того, чтобы клейковина в муке взбилась и схватилась.
Набор посуды для приготовления блинов
Многие профессиональные повара единодушны в одном мнении. Даже правильно подобранный рецепт и четкое выполнение последовательности приготовления не гарантируют ожидаемого результата. Для целостной картины нужен еще один штрих — с умом выбранные блюда.
Для приготовления пышных, нежных и сочных блинов вам понадобится:
- Ручное нытье;
- металлическая чаша для теста;
- специальная сковорода для блинов;
- посуда, пила, пилы для сервировки стола.
Каждый предмет этого набора отвечает за качество того или иного этапа приготовления блинов.
Венчик
Для взбивания и замеса теста для блинов вам понадобится ручной инструмент. Забудьте о миксерах и блендерах.Только плевок может наполнить тесто пузырьками воздуха, которые дают блины и насадки. Механический взбиватель утяжеляет тесто. Тогда блины могут получиться слишком плотными, даже «резиновыми».
Если вы еще пользуетесь миксером, то взбивайте тесто на самой маленькой скорости.
Чаша
Конечно, для приготовления теста можно использовать керамическую и эмалированную посуду. Но металлическая чаша не хранит посторонних запахов. В этом случае вы будете уверены, что блины не передают неприятный запах, оставшийся в посуде от последнего ее использования.
Поддон
Специальные сковороды для блинов с низкими бортиками и антипригарным покрытием. Тесто не пригорает и не прилипает. А удобная ручка защищает от ожогов.
Можно использовать обычные сковороды, которые есть дома. Но, попробовав в деле такую закуску и сравнив результаты, вы поймете все преимущества специальной сковороды.
Сервировка стола
Уже не раз, и не два вы слышали, что принятие пищи может удовлетворить не только потребность в пище.Изысканная сервировка, особые блюда и дикари, предметы из единого набора — все это радует глаз и пробуждает аппетит. Семейные или дружеские посиделки за блинами, хорошей беседой и вкусной едой Способны сблизить людей и подарить неповторимую атмосферу уюта.
Борьба с красивым набором блюд: блины, стопки, миски и блюдца для наполнителей и начинок. В магазинах можно найти такие наборы на любой вкус.
Толстые блины Я часто кормлю семью на завтрак, и сладкую добавку к ним каждый выбирает сам.Тесто для них делаю накануне и храню в холодильнике, а утром, пока народ просыпается, выпекаю за 10 минут 6 пышных дрожжевых оладий до ароматного чая или кофе. Я этого не делаю, но мой любимый милый.
Рецепт толстых блинов на кефире на дрожжах
Кухонная техника и посуда:
Ингредиенты
Подбираем ингредиенты правильно
- Все продукты для нашего блюда Бери свежие, качественные. Особенно это касается сухих дрожжей — они не смогут дать пробу подойти, если выйдет срок хранения.
- Кефир может быть любой жирностью . Бывает, что дома есть кефир, который никто не хочет пить — он может послужить основой для вашего теста.
- По рецепту можно приготовить кислые, толстые, пышные оладьи на дрожжах. Для этого количество сахара сведено к минимуму, например, будет достаточно 0,5 ст. л. Без горки дрожжи запускают свою реакцию.
Пошаговый рецепт
- Пару стаканов муки смешать с 1 ст. л. Сухих дрожжей.
- Налейте в миску 600 г кефира.
- Прокол добавить к нему половину муки и перемешать клин.
- Вот сюда вбиваешь 3 яйца, не переставая мешать клин.
- Затем всыпать оставшуюся муку и перейти к однородности. По консистенции будет напоминать жидкую сметану.
- Теперь пора залить 0,5 ч. Соли и 3 ст. л. Сахара. Накройте тесто и оставьте на полчаса в теплом месте.
- Перемешивание готово для повторного перемешивания.
- Сковорода с маслом, разогрейте и запекайте с двух сторон до пары минут на среднем огне.
- Чтобы блины сохранили свою мягкость, их можно сразу прогреть на сковороде стопкой и накрыть полотенцем или мисс.
Знаете ли вы? Готовые еще горячие коржи со сливочным маслом, чтобы они получились ароматнее и вкуснее. Если вы планируете есть их со сладкой добавкой, можно сразу же присыпать сахаром или сахарной пудрой.
Видео из приготовления пышных блинов на дрожжах и кефире
Если после прочтения рецепта и просмотра фото у вас остались вопросы по приготовлению блюда, то выделите пару минут и посмотрите это видео. В нем шеф-повар с нашим умением выпекать толстые блинчики на дрожжах с дырочками по вышеуказанному рецепту. Вы увидите, как замесить тесто без комков, как долго жарить гранулы, и это будет в полной готовности.
Блины — традиционное русское блюдо, возникшее еще в языческие времена. Их считали очень экономными кушанами, и тесто для них всегда готовили на пхаре. Сейчас я расскажу рецепт настоящих русских великолепных дрожжевых оладий на молоке. В России их называли «красными», что означает «красивые». И это название оправдано, ведь готовые гранулы для смыва не смогут оставить равнодушными даже тех, кто внимательно следит за диетой и считает калорийность. Хочется сказать, что пара ароматных блинов не навредит фигуре, если использовать их в обед.
Во время карнавала любители блинов просто радуются жизни, ведь и дома такой кушан, и в гостях. В это время многие хозяйки готовят самые разные лепешки, делая из них начинку, самой желанной из которых является красная рыба или икра. Рецепт, который я вам расскажу ниже, в этот праздник для нас является основным, и мы делаем гранулы пышнее или тоньше, добавляя в тесто больше жидкости.
Рецепт толстых оладий на дрожжах и молоке
Количество порций: на 10 человек.
Кухонная техника и посуда: Глубокая чаша, сковорода, плита.
Калорийность: 231 ккал на 100 г продукта.
Время на приготовление: 1 час.
Состав
Пошаговый рецепт
- В удобной посуде растворите 20 г дрожжей в 300 г теплого молока.
- Сюда же отправляем щепотку сахара и около 200 г муки.
- Перемешать, посыпать мукой, накрыть крышкой и оставить на час.
- В приближенный опар добавить 2 куриных желтка и перемешать. Белые белки можно оставить, к ним вернемся позже.
- Растопить 1 ст. л. Смажьте маслом и отправьте на пробы, все перемешайте.
Если у вас нет сливочного масла, вы можете заменить его с растительным запахом.
- Растворить в 350 г молока 0,5 ч. Соли и 1 ст. л. Сахара. Поочередно всыпать 200 г муки и молока.
- Сразу замесите жидкое, без комков, тесто.
- Приготовьтесь покрыть смесь, оставьте на 1 час и перемешайте.
- Этот процесс повторяется дважды. Так хорошо подойдет тесто, и блины получатся воздушными, с дырочками.
- Взбить до твердого пика два белка и аккуратно перемешать с ними в тесте. Взбивать их можно блендером, переходя от минимальной скорости к максимальной.
- Затем получить получившуюся массу и оставить еще на 20 минут.
- Нагрейте сковороду на огне, смажьте дно растительным маслом и вылейте порцию теста. Обжарить с двух сторон пару минут на умеренном огне.
Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то смазывать ее нужно только перед первой дозой теста, в противном случае вас будут смазывать перед каждой порцией.
- Блины получаются пышными и дырявыми.
- Для того, чтобы дрожжевые оладьи густые, их еще называют деревенскими, получились мягкими, дают тесту расслабиться и залезть, чтобы дрожжи начали блуждать.
- Температура жидкости должна быть достаточно теплой, около 40 градусов, чтобы реакция в дрожжах началась сразу. В холодной жидкости нужно будет подольше оставить полюс.
- Из такого теста можно приготовить и более тонкие блины, разбавив его еще большим количеством молока или воды.
- Литое масло в тесте можно заменить растительным без запаха.
- Сковороду во время жарки блинов можно смазать растительным или сливочным маслом, либо свежим салом.
- Для жарки блинов не используйте большую сковороду, они могут обжариться по краям и остаться сырыми внутри. Также в таком блюде перевернуть большой пласт довольно сложно. Можно использовать сковороду для блинов или небольшую чугунную сковороду с толстым дном.
Видео из приготовления густых пышных блинов на дрожжах и молоке
Теперь предлагаю вам посмотреть небольшой, но очень информативный ролик, в котором подробно описан рецепт создания пышных толстых блинов на сухих дрожжах.Вы увидите, как получается тесто и насколько оно подходит, а также сможете понаблюдать за процессом жарки.
Варианты корма
По миру гуляет множество рецептов блинов, и каждый из них вкусный и необычный . В нашей семье их любят в любом виде. Дети предпочитают их лопать со сметаной, медом, сгущенкой или вареньем, а мы с мужем их любим с любыми добавками. Еще мне нравится ваша универсальность — можно приготовить сразу несколько блюд, соединив коржи с разной начинкой, а также отварить и заморозить.Согласитесь, отличной закуской будет чертовски творожная начинка, разогретая в микроволновке за 5 минут.
- Еще горячие блины можно покрыть сливочным маслом и при желании посыпать сахаром. Так они станут нежнее и мягче, и их можно будет есть даже без дополнительной начинки и соуса.
- В порционную тарелку выложить стопку из 4-5 блинов и залить их сверху сметаной, поверх которой выложить свежие фрукты или ягоды.
- Такой корж можно смазать сметаной и сахаром, выложить фреш, мороженое или консервированную вишню и закатать рулет.
- Блины можно прогреть в микроволновке буквально пару минут, и они станут такими же мягкими и пышными, как сразу после выпечки.
Варианты приготовления
Вот мы с вами и узнали несколько простых рецептов Блинов на дрожжевом тесте . Такой кушан можно брать даже на перекус во время учебы или рабочего дня, а также с собой на прогулку, особенно когда в нем участвуют дети.
- Как я уже сказал, есть много разных вариантов приготовления блинов, но каждая хозяйка — свое и самое вкусное.Например, сестра часто готовит, и это очень вкусно, а главное — быстро.
- А наши мужчины очень любят готовить, и это вкусно, особенно в мужском исполнении. Именно на пиве они получаются очень сочными и мягкими, без дрожжей и соды, а привкус алкоголя или солода в готовом продукте вообще не ощущается.
- Сюрприз дети. Как по мне, такой десерт в сочетании со сладкой начинкой станет отличным угощением и гостям.
- Вкусная идея, я просто не могу тебя оставить.Их надо готовить по этому рецепту к каждому празднику и подавать с тортами и другими сладостями на десерт. Многие гости специально их ждут, оставляют им место в желудке и забирают домой «сухую пайку». Порадуйте своих близких вкусными десертами, и они оценят ваше кулинарное мастерство.
Надеюсь, сегодня вы воспользовались рецептами, которые я оставил выше, а домочадцы уже ждут на чаепитии вкусных панк-блинчиков. Если при приготовлении у вас возникнут вопросы или предложения, можете писать в комментариях, обязательно ознакомлюсь.Если в вашей копилке есть отличный рецепт Вкусных блинов, буду вам очень признателен, если вы поделитесь им со мной, и я обязательно воспользуюсь и приготовлю кушан по вашим рекомендациям. А теперь желаю успехов и приятного аппетита!
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Сегодня я хочу предложить вам оставить рецепт в стороне, а приготовить их на замену — толстые пышные блины с дырочками. Готовьте их на молоке и дрожжах, не бойтесь сразу дрожжевого состава, процесс не сложный, я бы даже сказал наоборот.Вкус у таких блинов просто отмный, они нравятся даже больше обычных блинов. Ломки получаются в очень красивой лунке, внешне — Уловка! Чтобы подать этот вариант блинов со сметаной, с соусами или джемом, можно также приготовить блины и соленые, и сладкие. Если хочется красивых и вкусных блинов Подать на ужин, пора на кухню!
— молоко — 400 мл,
— яйца куриные — 1 шт.,
— мука пшеничная — 230-250 г,
— сахар — 1 ст. Л.,
— соль — хорошее измельчение,
— масло растительное — 2 ст. ,
— Дрожжи сухие — 1/2 мешка.
Рецепт с фото пошагово:
Итак, подготовим все продукты. Молоко подогреть. Возьмите небольшую миску, влейте в нее буквально 100-150 мл теплого молока, всыпьте сахар и дрожжи. Пищевую пленку перемешать и замаскировать, поставить в теплое место, оставить на 5-7 минут. Количество дрожжей индивидуально, пачка у меня была небольшая, количество было рассчитано на 500 грамм муки, в рецепте соответственно половина, а дрожжи половина.
В глубокой миске, в которой будет готовиться тесто, взбить одно большое яйцо. С хорошей солью для измельчения добавить щепотку сахара.
Когда на поверхности молока образовалась шапка из пенки, перелить все в миску с яйцами.
Перемешайте венчиком.
Добавьте пшеничную муку Замесить тесто можно при помощи клина или миксера на самых низких оборотах.
Добавьте растительное масло. Тесто вымыто, так и должно быть. Теперь накройте емкость полотенцем или пленкой, поставьте на полчаса в тепло.
По прошествии указанного времени тесто подросло, его необходимо перемешать и снова оставить на полчаса.
Даже через полчаса тесто сильно увеличилось, теперь можно печь блины.
Нагрейте сковороду, шерсть. Залить нижнее белье тестом, сразу на поверхности появятся шикарные дырочки.
Через 5-10 секунд блин перевернуть и обжарить с обратной стороны.
Готовые блины можно смазать маслом. Подавать к столу с любым соусом или медом / сметаной.
Приятного аппетита!
Кстати можно приготовить и
Hoecakes · Маунт-Вернон Джорджа Вашингтона
Члены семьи и посетители свидетельствовали, что лепешки были среди любимых блюд Джорджа Вашингтона.Он неизменно ел их за завтраком, покрытые маслом и медом, вместе с горячим чаем — «умеренное блюдо», которым наслаждались каждое утро.
Спустя годы после смерти Вашингтона Нелли Кастис Льюис описала свой метод приготовления дрожжевой версии лепешек в письме к своей близкой подруге Элизабет Бордли Гибсон. «Сделай это при свечах», — написала она , — «И оставь [у теплого очага] до следующего утра». Описывая способ выпечки, она написала: «[D] обваливайте [тесто] по ложке на мотыге или сковороде (как мы говорим на Юге).Когда закончите с одной стороны, переверните другую — сковороду нужно потереть. . . с кусочком говяжьего сала ».
Этот рецепт представляет собой современную переработку оригинала 18 века. Он был создан историком кулинарии Нэнси Картер Крамп для книги Dining with the Washington .
В НАЛИЧИИ В МАГАЗИНАХ
Состав
Указания
- Смешайте дрожжи и 1 1/4 стакана кукурузной муки в большой миске.Добавьте 1 стакан теплой воды, тщательно перемешивая. При необходимости добавьте еще 1/2 стакана воды, чтобы смесь приобрела консистенцию теста для блинов. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.
- Разогрейте духовку до 200 ° F.
- Когда будете готовы закончить лепешки, начните с добавления 1/2 — 1 стакана оставшейся воды в жидкое тесто. Вмешайте соль и яйцо, тщательно перемешав.
- Постепенно добавляйте оставшиеся 1 1/4 стакана кукурузной муки, чередуя с достаточным количеством теплой воды, чтобы получилась смесь по консистенции вафельного теста.Накройте полотенцем и отставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
- Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и слегка смажьте ее жиром или овощным жиром. Готовя по 1 лепешке за раз, капните 1/4 стакана теста на сковороду и готовьте с одной стороны около 5 минут или пока не подрумянится. Лопаткой переверните лепешку и продолжайте готовить еще 4–5 минут, пока не подрумянится.
- Поместите лепешку на блюдо и поставьте в духовку, чтобы она не замерзла, пока готовите остальную партию.Сбрызните каждую партию топленым маслом.
- Подавайте лепешки теплыми, сбрызнув топленым маслом и медом или кленовым сиропом.
Вы сделали это?
Сообщите нам, как получился ваш рецепт
Рецепт пикантных зеленых блинов | веганский + без глютена
Простой и полезный, этот восхитительный рецепт пикантных зеленых блинов можно быстро приготовить, а это удачно, потому что они чертовски быстро съедаются!
Сделано из зеленого лука, шпината и кинзы, есть два вкусных варианта на выбор — оба сделаны без яиц и молочных продуктов и не содержат масел; один без глютена! Сложите их вместе со всеми вкусностями и щедрой каплей сладкого и острого соуса тахини или оставьте его зеленым и попробуйте острый соус тахини халапеньо !!!
Если вы ищете легкий в приготовлении вкусный рецепт веганских блинчиков с зеленым луком и шпинатом, продолжайте читать.Есть пошаговые инструкции для двух версий (без глютена и без масла) этих оладий с зеленым луком и шпинатом и всех вкусных начинок, которые можно подавать сверху. Плюс не пропустите сочные варианты соуса для окунания !!
Приступим. . .
Почему этот рецепт пикантных зеленых блинов так популярен
- быстро и легко приготовить
- недорого, сытно и вкусно
- супер адаптируемый, заменить овощи на то, что есть под рукой
- без глютена и без масел, приготовлено без яиц и молочных продуктов
- здоровый, веганский , вегетарианские, растительные натуральные ингредиенты
- отличный способ съесть больше зелени
- вкусные остатки и отлично подходят для приготовления пищи
Как приготовить пикантные зеленые блины — 2 способа!
На приготовление зеленых блинов меня вдохновил мой брат (который любил их в детстве) и рецепт Оттоленги в Plenty .Я сделал две версии, дайте мне знать, какая вам больше нравится.
Обе версии начинаются с одной и той же пикантной зеленой начинки : чеснок, шпинат и зеленый лук. Я люблю шипение и запах, когда чеснок и зеленый лук попадают в горячую сковороду. Это действительно привлекает внимание моих вкусовых рецепторов и всей семьи, бегущей на кухню!
У вас есть варианты: выберите одно из нижеприведенных тесто для блинов (оба восхитительны — поверьте мне!)
Универсальная мука (нежная + пушистая)
Кляр из пшеничной муки Опция — это самые воздушные, самые мягкие и восхитительные блины.Они слишком хороши, чтобы быть правдой.
Советы профессионалов: Не разбавляйте тесто слишком сильно. Перед добавлением жидкого теста убедитесь, что сковорода нагрета. Не возитесь с жидким тестом, когда оно готово, просто оставьте его до готовности. Вы увидите, как края начинают выглядеть готовыми, и блин естественным образом отделяется от сковороды. Пора перевернуть, затем готовить еще ~ 2 минуты, пока обе стороны не станут золотистыми.
Советы по сервировке: С этой пушистой версией блинов мне нравится брать 2 блина, намазывать каждый острым соусом или хумусом, складывать ломтики авокадо, рукколу, зеленый лук и помидоры между ними, а затем складывать их вместе, как бутерброд с блинами! Так утешительно и приятно!
Еще одна идея подать эти вкусные оладьи с зеленым луком (в любом варианте) — для модного воскресного бранча.Добавьте в блины скрамбл из тофу, пико де галло, гуакамоле, немного черной фасоли, зеленого лука и кинзы. Сбрызнуть кремом из кешью Tex-Mex и немного шрирачи. Вы не будете разочарованы — обещайте!
Мука из нута (сытная + без глютена)
Тесто из муки из нута (без глютена) Опция — этот вариант блинов более плотный, землистый и плотнее (в хорошем смысле), чем оладьи из универсальной муки.
Я добавляю немного дополнительных специй и немного тахини, чтобы сделать блюдо более землистым.Я люблю эти оладьи без глютена и постоянно подаю их на ужин.
Совет для гурманов: Поскольку эта версия деревенская, я люблю добавлять сверху несколько нарезанных сочных помидоров с авокадо, чтобы сделать их светлее и добавить свежести. Эти оладьи просто невероятные!
Безмолочный соус для окунания (острый сладкий соус тахини)
Соус для макания — наша семья любит соус, соус или морось, и этот потрясающий. Держите его без масла, добавив тахини для невероятно сливочно-ореховой насыщенности.Это тоже без глютена!
Безмолочный соус великолепно поливают тако, шаурму, карамель из тофу и все остальное, что вы можете достать. Храните остатки соуса в герметичном контейнере и используйте его в течение недели.
Хранение и замораживание
Сделайте эти блины заранее, затем оставьте их накрытыми в холодильнике, пока не придет время подавать. Затем быстро разогрейте их на горячей сковороде или осторожно в микроволновой печи.
Они хорошо замораживаются без потери вкуса и текстуры в течение месяца.Храните их в удобном для замораживания контейнере. Дайте им остыть до комнатной температуры, а затем разогрейте перед подачей на стол.
Лучшие рецепты веганского соуса!
Если вы любите эти блины, вам понравятся мои простые пикантные оладьи из нута. Это идеальная, быстрая и легкая здоровая еда, когда у вас есть кусочки и кучки остатков, которые нужно израсходовать!
Соус тахини на каждый день с изюминкой — каждому нужен эффектный рецепт соуса «кармашек», вот и все!
Spicy Green Tahini — уровень тепла и сладости идеален — вам обязательно понравится этот соус!
Sweet and Spicy Tahini — КОРОЛЕВА соусов тахини — действительно вызывает привыкание !! (gf, без масла, без молочных продуктов)
Веганский соус цацики — свежий, острый и невероятно сбрызнутый всем, но по-настоящему меняет правила игры в этих пряных веганских обертках для шаурмы!
Вы приготовили мой рецепт пикантных зеленых блинов?
Если да, то оценка в звездочках и комментарии помогут другим найти мой блог и рецепты.Спасибо большое за Вашу поддержку!
Мне нравится смотреть на ваши творения, поэтому отметьте меня в IG @ceeceecooks и Facebook!
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ: Подпишитесь на мою электронную рассылку новостей!
Рецепт пикантных зеленых блинов (веганский)
Эти пикантные оладьи из зеленого лука и шпината — все !! Сделайте большую стопку обычной или безглютеновой версии и добавьте в нее все вкусности. Что бы вы ни делали, не забывайте о пряно-сладкой мороси тахини!
Автор: Трейси Халас
]]>Время приготовления 12 минут
Время приготовления 12 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для блинов (оба варианта)
- 1 столовая ложка масла (по желанию)
- 1-2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 пучок зеленого лука, нарезанного ломтиками
- 7-8 стаканов шпината, грубо нарезанного
- 2- 4 столовые ложки нарезанной кинзы
- 1-2 свежих зеленых чили, нарезанных тонкими ломтиками (по желанию)
Тесто для блинов (опционально)
- ¾ чашки самоподнимающейся муки * (рецепт в Примечаниях)
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- & frac23; стакан молока (плюс еще для разбавления)
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
Тесто для блинов из нута (без глютена)
- 1 стакан нутовой муки
- ¼ чашки пищевых дрожжей
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка сухого орегано
- 1 чайная ложка кориандра
- соль и черный перец грубого помола
- 2 чайные ложки тахини
- ¾ стакана воды (плюс еще для разбавления)
Пряно-сладкий соус для макания
- 2 столовые ложки тахини
- 2-3 столовые ложки соевый соус (тамари)
- 1 чайная ложка рисового винного уксуса
- 1 чайная ложка шрирача
- 1 чайная ложка кленового сиропа
Дополнительный гарнир
- 1-2 авокадо, нарезанных кусочками
- 1-2 помидора черри, разрезанных пополам
- кинза, нарезанная
- 1-2 зеленых лука, нарезанных ломтиками
- поджаренные семена кунжута
ИНСТРУКЦИЯ
Ингредиенты для блинов (оба варианта)
Шпинат грубо нарезать, зеленый лук, кинзу и зеленый перец чили, если используется.
Добавьте масло на дно чугунной (или антипригарной) сковороды с тяжелым дном, нагрейте на средне-сильном огне до мерцания. Пропустите, если без масла.
- Добавьте чеснок, зеленый лук и перец халапеньо, если используете. Приправить щепоткой соли. * при необходимости используйте брызги воды, если без масла.
Готовьте на среднем или сильном огне минуту или две, пока лук шипит, и готовьте.
Добавьте шпинат, пока он не завянет (2–3 минуты). Снимите с огня, добавьте кинзу и переложите в миску.
AP Flour Pancake Batter Option (рецепт самоподнимающейся муки в Примечаниях)
- В миску среднего размера добавьте муку, разрыхлитель, молоко *, яблочный уксус, S&P, взбейте до однородной массы. * Подойдет любое молоко на растительной основе, я использовал овсяное и соевое.
Добавьте смесь зеленого лука, шпината и кинзы.
Наконечник для теста: тесто средней густоты, если оно слишком густое, добавьте столовую ложку молока или воды для разбавления (но не слишком много!).
Тесто из нута (без глютена)
Добавьте муку из нута, пищевые дрожжи, специи (луковый порошок, сухой орегано, кориандровую приправу и т. Д.) В миску среднего размера.
Добавьте тахини и ¾ стакана воды * — взбивайте до полного растворения.
Добавьте смесь зеленого лука, шпината и кинзы.
Наконечник для теста: Если он слишком густой, добавляйте по столовой ложке воды за раз, пока не будет достигнута консистенция густого теста для блинов.
Жарение оладий с зеленым луком и шпинатом
- Нагрейте столовую ложку масла * в чугунной сковороде или сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне, пока она не начнет мерцать. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, если она не содержит масла. * Или сбрызните растительным маслом
Добавьте 2 — ¼ стакана жидкого теста на сковороду, готовьте около 2 минут, пока она не станет воздушной и золотистой.
Переверните и готовьте до золотистого цвета с другой стороны. Еще 2-3 минуты.
Переложите на сервировочную тарелку и продолжайте готовить блины, пока не израсходуется все тесто.
Если вы используете чугун, вам может потребоваться добавить больше масла для каждой партии.
Для версии без масла используйте противень с антипригарным покрытием и пропустите масло.
Для сервировки
Для подачи добавьте дополнительные ломтики зеленого лука, нарезанную кинзу, кусочки авокадо, половинки помидоров черри и миску с острым соусом для макания или поливания.
ПРИМЕЧАНИЯ
По этому рецепту получается около 8-12 блинов (в зависимости от размера). * Маленькая партия самовозрастающей муки Рецепт: 1 стакан универсальной муки, 1 ½ чайных ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли. Взбиваем вместе. Рекомендую попробовать оба варианта блинов. Они очень разные по текстуре и вкусу — оба супер вкусные. Подготовьте все ингредиенты заранее — нарежьте лук, чеснок, шпинат, кинзу, авокадо и т. Д. Кроме того, приготовьте соус и поместите в холодильник, прежде чем смешивать тесто. Блины готовятся быстро, поэтому вы будете рады, что все приготовлено заранее (это хорошее использование времени).Храните остатки еды в холодильнике, а затем просто разогрейте на сковороде (или в микроволновой печи, если она у вас есть), когда будете готовы к подаче. Эти блины будут такими же вкусными на следующий день как в теплом, так и в холодном виде. Из них получится отличный бутерброд: намажьте хумус на один блин, наложите на несколько оставшихся печеных пластин тофу или ломтиков запеченного сладкого картофеля, ломтиков помидоров, огурцов, ломтиков авокадо, красного лука, ростков, маринованного лука, сбрызните острым соусом и добавьте сверху. еще блины — пальчик лижет хорошо!Этот рецепт от Simplyceecee.Блог о еде. Все изображения и контент защищены авторским правом.
Филе из курицы рецепты: Блюда из куриного филе на все случаи
10 рецептов сочного куриного филе в духовке1. Куриное филе с паприкой и орегано в духовкеФото: okkijan/DepositphotosИнгредиенты1½ столовой ложки коричневого сахара; 1 чайная ложка паприки; 1 чайная ложка сушёного орегано или тимьяна; ¼ чайной …
10 рецептов сочного куриного филе в духовке
1. Куриное филе с паприкой и орегано в духовке
Фото: okkijan/DepositphotosИнгредиенты
- 1½ столовой ложки коричневого сахара;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка сушёного орегано или тимьяна;
- ¼ чайной ложки чесночного порошка;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки перца;
- 4 филе куриной грудки;
- 2 чайные ложки растительного масла.
Приготовление
Сахар смешайте с паприкой, орегано, чесноком, солью и перцем. Куриное филе заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина кусочков была не больше 1,5 см. После натрите маслом и сахаром с приправами. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 25–30 минут при температуре 200–220 °С.
Оцените вкус 🍗
2. Куриное филе с итальянскими травами в духовке
Фото: ezumeimages/DepositphotosИнгредиенты
- 5–6 филе куриных грудок;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка итальянских специй;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки паприки;
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.
Приготовление
Смажьте куриное филе маслом и посыпьте приправами, чтобы покрыть его равномерно со всех сторон. Выложите в форму для запекания и готовьте 20–25 минут при температуре 200 °С.
Попробуйте 🥗
3. Куриное филе в кефире в духовке
Фото: Gromovataya/DepositphotosИнгредиенты
- 1 кг куриного филе;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- 1–2 чайные ложки паприки;
- 1 чайная ложка сушёного базилика;
- 1 л кефира.
Приготовление
Куриное филе разрежьте на половинки вдоль. Сложите в миску и добавьте измельчённые чеснок и лук. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и базиликом, залейте кефиром и перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2–3 часа или всю ночь.
Выложите курицу в форму вместе с маринадом. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут.
Приготовьте 🥘
4. Куриное филе в сливочном соусе в духовке
Фото: ArenaCreative/DepositphotosИнгредиенты
- 200 мл сливок;
- 1 чайная ложка муки;
- 1 чайная ложка крахмала;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- 1–2 чайные ложки чесночной или другой приправы;
- 500 г филе куриной грудки.
Приготовление
Сливки слегка взбейте с мукой, крахмалом, солью, перцем и приправой. Куриное филе выложите в форму для запекания. Залейте сливочным соусом и готовьте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.
Обязательно сделайте 👌
5. Куриное филе с сыром и шпинатом в духовке
Фото: ezumeimages/DepositphotosИнгредиенты
- 300 г шпината;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 г твёрдого сыра;
- 3–4 столовые ложки растительного масла;
- 100 г творожного сыра;
- 2 филе куриной грудки;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- паприка — по вкусу.
Приготовление
Шпинат нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте шпинат в течение 3–5 минут. Добавьте чеснок с творожным сыром и готовьте ещё около минуты. Снимите с огня и остудите.
Грудку посолите и поперчите. Сделайте на ней несколько поперечных надрезов и положите в них начинку. Сверху посыпьте паприкой и тёртым сыром. Выложите филе с начинкой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.
Выберите лучший 🌶️
6. Куриное филе в соевом соусе в духовке
Фото: Paul_Cowan / DepositphotosИнгредиенты
- 2 филе куриной грудки;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- перец — по вкусу;
- тимьян — по вкусу;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа.
Приготовление
Фольгу сверните в два слоя и сделайте небольшие конвертики. Внутрь положите куриное филе. Залейте соевым соусом и маслом, посыпьте молотым перцем и тимьяном, добавьте измельчённый чеснок и лавровый лист.
Плотно закройте конвертики из фольги, выложите в форму для запекания и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре. После отправьте их в духовку и готовьте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С. Перед подачей оставьте на 5–10 минут в фольге при комнатной температуре.
Записывайте рецепты 🍗
7. Куриное филе с начинкой из творога и зелени
Фото: photominer/DepositphotosИнгредиенты
- ½ пучка зелёного лука;
- ½ пучка укропа;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 200 г творога;
- 4 столовые ложки молока;
- ½ чайной ложки куркумы;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- 2 филе куриной грудки;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г панировочных сухарей.
Приготовление
Лук и укроп нарубите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с творогом, молоком, куркумой, солью и перцем. Сделайте надрез на курином филе так, чтобы получился карман. Посолите курицу и положите начинку внутрь.
Обмакните кусочки филе в растопленное масло и обваляйте в панировке. Края скрепите зубочистками, чтобы начинка не вываливалась. Переложите фаршированное филе в форму для запекания. Готовьте примерно 35 минут при температуре 200 °С.
Угощайтесь 🥙
8. Куриное филе в беконе в духовке
Фото: alisafarov/DepositphotosИнгредиенты
- 150–200 г твёрдого сыра;
- 4 филе куриной грудки;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- приправы для птицы — по вкусу;
- 8 ломтиков бекона.
Приготовление
Сыр натрите на крупной тёрке. На куриной грудке сделайте надрез, чтобы она открылась как книжка. Заверните мясо в пищевую плёнку и слегка отбейте, чтобы толщина была равномерной. Посолите, поперчите, посыпьте приправами для птицы и положите на филе сыр.
Заверните курицу так, чтобы сыр оказался внутри, а сверху обмотайте беконом. Выложите в форму для запекания и закройте фольгой. Готовьте примерно 45 минут при температуре 200 °С.
Порадуйте семью 🍽️
9. Куриное филе с сыром и помидорами
Фото: ulitka108/DepositphotosИнгредиенты
- 2 помидора;
- 300 г твёрдого сыра;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 чайная ложка майонеза;
- 1 чайная ложка сушёного чеснока;
- 2 филе куриной грудки;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- 1–2 чайные ложки растительного масла.
Приготовление
Помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Сметану смешайте с майонезом и чесноком. Филе нарежьте вдоль тонкими плоскими кусочками. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте. Посолите, поперчите.
Выложите курицу в смазанную маслом форму перченой стороной вниз. Снова слегка посолите и поперчите. Смажьте сметанно‑майонезным соусом. Сверху выложите помидоры и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 20–25 минут.
Удивите гостей 🍔
10. Куриное филе с ананасами в духовке
Фото: oleggankod/DepositphotosИнгредиенты
- 150 г сыра;
- 150 г майонеза;
- ½ чайной ложки карри;
- 500 г филе куриной грудки;
- 1–2 чайные ложки растительного масла;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- 450 г консервированных ананасов.
Приготовление
Сыр натрите на мелкой тёрке. Майонез смешайте с карри. Филе разрежьте вдоль на две части. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте.
Выложите курицу в смазанную маслом форму для запекания. Посолите и поперчите. Смажьте майонезом, сверху положите ананасы и посыпьте сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С.
Читайте также 👩🍳🍗
20 рецептов с куриной грудкой на ужин Ужин
Несложные беспроигрышные блюда с куриной грудкой будут пользоваться успехом на обеденном столе.
Жареная курица на сковороде с грибным соусом
Это блюдо с низкокалорийными жареными грибами и вялеными томатами — сытное и здоровое. Небольшое количество сливочного масла в соусе придает кремовую текстуру и насыщенность.
Рецепт: Жареная курица на сковороде с грибным соусом
Курица в панировке
Это более здоровая версия жареной курицы с маринадом на основе йогурта. Панировка из дробленых тостов Мельба и рисового сухого завтрака придает хрустящую корочку.
Рецепт: Курица в панировке
Куриное филе на гриле с медом и горчицей
Ри маринует куриную грудку около 24 ч. в простой ароматной смеси из оливкового масла, лимонного сока, дижонской горчицы, меда и соли.
Рецепт: Куриное филе на гриле с медом и горчицей
Классическая курица пармезан
Это популярное в итальянских ресторанах блюдо очень легко приготовить дома, и оно непременно всем понравится.
Рецепт: Классическая курица пармезан
Куриные грудки в духовке с розмарином
Это элегантное блюдо идеально для простого пятничного ужина. Полейте ломтики курицы ароматным соусом из вина, розмарина и лука-шалота, затем подавайте со шпинатом, обжаренным с лимоном.
Рецепт: Куриные грудки в духовке с розмарином
Запеченные куриные грудки с грибами и кускусом
Вряд ли ужин в будний день может быть еще проще или вкуснее. Запеченная куриная грудка с грибами и пряностями — подавайте это ароматное несложное блюдо вместе с кускусом.
Рецепт: Запеченные куриные грудки с грибами и кускусом
Рваная курятина в мультиварке
Даже если у вас ничего не припасено на ужин, вы сможете меньше чем за час приготовить сочную рваную курицу. Замороженные грудки быстро и легко готовятся в мультиварке.
Рецепт: Рваная курятина в мультиварке
Куриные грудки, запеченные в лимонном соусе
Это популярное блюдо от Айны очень вкусное. На дно формы она наливает лимонный соус, а сверху добавляет курицу — таким образом мясо точно получится румяным.
Рецепт: Куриные грудки, запеченные в лимонном соусе
Курица, жареная на сковороде гриль с песто из шпината и кедровых орехов
Курица на гриле — идеальная основа для палитры ярких свежих вкусов этого блюда. Каждый кусочек Джада перед подачей покрывает пикантным соусом песто из шпината и кедровых орехов.
Рецепт: Курица, жареная на сковороде гриль с песто из шпината и кедровых орехов
Куриные грудки, фаршированные ветчиной и сыром
Ужин в будний день вполне может быть простым и элегантным, и этот рецепт тому подтверждение. Добавьте зелень в самом конце, чтобы придать блюду яркий цвет.
Рецепт: Куриные грудки, фаршированные ветчиной и сыром
Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём
Это блюдо сочетает в одной сковороде жареную курицу, имбирь, базилик и мяту. А главное, все это готовится всего 25 минут.
Рецепт: Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём
Куриные грудки в острой персиковой глазури на гриле
Бобби дополняет жареную курицу персиком, одним из лучших летних фруктов. Перед жаркой на гриле смажьте мясо простой в приготовлении персиковой глазурью.
Рецепт: Куриные грудки в острой персиковой глазури на гриле
Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде
Это блюдо отлично подходит для ужина в будний день. В выходные замаринуйте куриные грудки и поместите в морозилку. За день до приготовления достаньте курицу и оставьте размораживаться.
Рецепт: Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде
Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками
Эта нежирная версия куриного супа с клецками — «еда для души» в лучшем ее проявлении. В одной порции собрано множество овощей: мускатная тыква, горошек, лук и сельдерей.
Рецепт: Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками
Курица, фаршированная творожным сыром, завернутая в бекон
Куриные грудки без кожи и костей сохраняют сочность и аромат, когда запекаются завернутыми в бекон. А начинка из крем-сыра с луком, чесноком и вустерским соусом наполняет мясо ярким вкусом изнутри.
Рецепт: Курица, фаршированная творожным сыром, завернутая в бекон
Куриные грудки, фаршированные грибами и шпинатом
Рэйчел отбивает куриные грудки перед фаршировкой, чтобы ускорить приготовление. Когда курица готова, сделайте быстрый вкусный соус из белого вина и куриного бульона.
Рецепт: Куриные грудки, фаршированные грибами и шпинатом
Ризотто с сыром и курицей
Добавьте к ризотто сыры пармезан и фонтина, а затем кусочки копченой курицы — изысканное блюдо, которое готовится в одной емкости. Из остатков на следующий день можно сделать хрустящие рисовые котлеты.
Рецепт: Ризотто с сыром и курицей
Пряная куриная грудка на поджаренной лепёшке с хумусом из белой фасоли и салатом из руколы
«Пятизвездочное» блюдо от Бобби готовится всего 1 час. Натрите курицу смесью специй, затем слегка обжарьте до формирования корочки. Пока мясо запекается в духовке, Бобби готовит простой салат из рукколы.
Рецепт: Пряная куриная грудка на поджаренной лепёшке с хумусом из белой фасоли и салатом из руколы
Куриные грудки-гриль с томатным дип-соусом
В чем секрет чудесной курицы от Мелиссы? Она смазывает куриную грудку комнатной температуры оливковым маслом с чесноком, чтобы мясо готовилось равномерно и пропиталось тонким вкусом.
Рецепт: Куриные грудки-гриль с томатным дип-соусом
Куриные рулеты с травами
Эти рулеты из куриного филе с начинкой можно собрать заранее и пожарить перед подачей. Что самое важное, они порционные, поэтому их удобно подавать.
Рецепт: Куриные рулеты с травами
Отбивные из куриного филе (без отбивания)
На самом деле этот рецепт очень прост, и рассказывать о нем дольше, чем готовить, но он требует пояснений.Итак, это рецепт быстрых и очень вкусных куриных отбивных, которые не нужно отбивать! Да, эти отбивные не нужно отбивать, потому что готовятся они из самого нежного мяса курицы — из филе. Но, что же тут такого нежного? Ведь куриные грудки получаются всегда такими сухими или резиновыми — безвкусный протеин. Может, если их хорошенько отбить будет более съедобно? Думаю, такое мнение появилось из-за привычной доступности куриного филе в нашем сегодняшнем рационе, и сформировавшемуся неправильному подходу к его приготовлению, ведь филе — это не универсальное мясо. Еще лет 20-30 назад это мясо считалось настоящим деликатесом, славящимся нежностью и тонким вкусом. Сколько прекрасных, знаменитых блюд было создано из цельной куриной грудки: котлеты де-воляй, котлеты по-киевски, даже кордон блю! Кулинарные мастера обходились с куриным филе аккуратно, как с телячьей вырезкой, лишний раз не обрабатывая и без того нежное мясо. Как удостовериться нежное ли мясо, мне показал один повар: такое мясо можно легко проткнуть (или разорвать) пальцем, телячья вырезка и куриное филе поддаются одинаково, тоже самое не получится проделать с голенью домашней птицы или с говядиной.
Однако, конечно, есть правила приготовления филе или вырезки, чтобы они получались действительно деликатесными.
Первое:
Способ нарезки. Для жарки необходимо нарезать филе не вдоль, а поперек волокон. Волокна в кусочке должны быть коротенькими. Обычно мясо типа вырезки не отбивается, его режут поперек волокон на куски и готовят «медальоны». Интересно применить такой подход и к куриному филе.
Второе:
Такое мясо практически не содержит жира, но приготавливается очень быстро, поэтому, чтобы соки оставались внутри и мясо не получилось сухим, необходимо запечатать «поры», есть несколько способов это сделать:
1)начинать жарить на высоком огне, чтобы образовалась мгновенная корочка на срезах, и готовить недолго, чтоб не пересушить. Даже если филе нужно тушить в соусе, вначале его обязательно быстро обжаривают до корочки.
2) Подходит приготовление во фритюре — от высокой температуры масла корочка образовывается мгновенно и соки сохраняются, так готовят курицу в азиатских кухнях.
3) Можно запечатать «поры» кляром или обваливанием в муке и затем в яйце.
Я готовлю отбивные из куриной грудки без отбивания, мясо нарезаю в 1 см поперек волокон под углом. Стоит обратить внимание, как расположены волокна в куриной грудке, они проходят не вдоль филе, а почти поперек. Заодно и отбивные получаются более привычного размера, не маленькие. Малое филе-миньон не нарезается, это самая нежная часть филе (можно сказать «куриная вырезка»). Из специй использую перец и соль, но иногда могу примариновать в сметане с горчицей (1 ст.л. сметаны+ 0,5 ч.л горчицы). В качестве панировки использую муку с манкой, манка хорошо впитывает маринад и сок мяса при жарке, и отбивные получаются сочные. Закрываю «поры» льезоном из яиц. Очень вкусно добавить к яйцам зелень (особенно петрушку).
Посмотрите как по грудке идут волокна, от одной стороны к другой и нарежьте мясо под углом, почти перпендикулярно к направлению волокон, пластинками в 1-1,5 см. Ориентируйтесь на фото. Важно не перепутать сторону, иначе можно нарезать как раз вдоль волокон.Вдоль волокон резать не рекомендую, так отбивные не будут нежными. Выкладываем кусочки филе в один слой. Солим, перчим. Переворачиваем на другую сторону. Солим, перчим. На одну нарезанную грудку уходит немного меньше чем 0.5 ч.л. соли.
На этой стадии мясо можно немного примариновать, добавив ложку сметаны, немного готовой горчицы и любимые специи.
Мясо отложить на 10 минут.
Куриные палочки с кунжутом | ||
Ингредиенты: Филе куриное — 2 штуки | ||
Мы очень советуем вам для начала попробовать приготовить эти куриные палочки с кунжутом! Мяско получится нежным, мягким и сочным. Замаринуйте в кефире на всю ночь или с утра на целый день. А сам процесс приготовления займет считанные минуты! Понадобиться лишь раскаленная сковородка. Такие палочки заинтересуют детей и придутся по вкусу взрослым. Отличную компанию им составит легкий зеленый салат.Рецепт с фото | ||
Курица с базиликом в кефире | ||
Ингредиенты: Филе куриное — 600 граммов | ||
Замаринуйте курочку в кефире – он выгодно подчеркнет природный вкус мяса. Аромат базилика наполнит весь дом и, конечно, соберет за обеденным столом всех домочадцев. А блюдо это, без всякого сомнения, понравится всем без исключения. По этому же рецепту можно приготовить и куриные бедрышки. Тоже будет вкусно.Рецепт с фото | ||
Грудка цыпленка под винно-сливочным соусом | ||
| Ингредиенты: Цыпленок — 2 шт. (филе) | |
Утром переложите куриное филе из морозилки в холодильную камеру. И тогда вечером для приготовления ужина вам понадобится даже не традиционные 15 минут! Грудка по этому рецепту готовится всего за 8 минут. Варить или жарить не будем, лишь слегка припустим с приправами на сливочном масле в закрытой кастрюле. Вуаля – и на вашем столе ужин во французском стиле.Рецепт с фото | ||
Курица в сметанном соусе с песто | ||
Ингредиенты: Куриная грудка — 500 граммов
| ||
Куриное филе и рис на гарнир – банально, сухо и скучно? Мы знаем, как это исправить! Давайте добавим ярких красок – именно их не хватает зимой! Зеленое песто и красные помидорки спасут ситуацию – ярко, сочно, потрясающе вкусно! А основой этого бодрящего соуса будет обычная сметана, которая создаст нужный фон для нашей живописной картины.Рецепт с фото | ||
Пастрома из куриной грудки | ||
Ингредиенты: Филе куриное — 2 штуки | ||
Покупаете мясные полуфабрикаты в магазине? А хотите домашнюю пастрому, в качестве которой вы будете уверены? Оказывается, это совсем несложно, и займет 15 минут вашего такого драгоценного времени. А дальше пастрома будет готовиться… сама! Ну или почти сама 🙂 Отличный вариант закуски на торжество или лакомый кусочек на будничный бутерброд.Рецепт с фото | ||
Паприкаш из курицы | ||
| Ингредиенты: Филе куриное — 2 больших
| |
Паприкаш — классическое блюдо венгерской и австрийской кухни. Раньше его готовили из «взрослых» кур, чтобы у блюда был насыщенный вкус. Современные же хозяйки с успехом используют куриное филе. Много ярких полезных овощей, густой вкуснющий сметанный соус — настоящее зимнее блюдо, ароматное, яркое и согревающее.Рецепт с фото | ||
Куриные оладьи со щавелевым соусом | ||
Ингрeдиенты: Филе куриное — 400 граммов | ||
Существует множество рецептов куриных котлеток. Мы сегодня предлагаем дополнить вкус куриного мяса овощами, зеленью и сыром. А завершить оригинальными соусами – мы приготовили два на выбор. Кстати, во втором соусе мы используем часто ненужную зеленую часть лука-порея, которую просто выбрасывают. Много зелени, много соуса — узнаете ли вы теперь такое знакомое куриное филе?Рецепт с фото | ||
Куриный паштет с тыквой | ||
Ингредиенты: Филе куриное — 300 граммов | ||
Нежнейший куриный паштет с тыквой украсит ваш завтрак и будет пользоваться популярностью как деликатесная закуска на празднике. Ведь в составе его и лук-порей, и кедровые орешки (или кешью) – сплошные витамины! Намажьте на подсушенный на сковороде белый хлеб, увенчайте маринованным огурчиком – кто же откажется от такой красоты!Рецепт с фото | ||
Курица тушеная в мультиварке | ||
Ингредиенты: Филе куриное — 800 граммов | ||
Если мультиварка – ваша лучшая помощница, то обязательно приготовьте куриное филе в ней. Мясо получится мягким и нежным, а томатно-сливочный соус и базилик сделают блюдо сочным и ароматным. Останется добавить ваш любимый гарнир и звать к ужину тех, кто еще не пришел на запах 🙂 А еще в этом рецепте мы расскажем несколько хитростей, которые помогут вам при подготовке продуктов.Рецепт с фото | ||
Жульен с грибами и курицей | ||
Ингредиенты: Грибы — 500 граммов
| ||
Ах, жульен! Ах эта румяная сырная корочка и грибы в нежном соусе! Тысячи рецептов… А хотите жульен, приготовленный по проверенному нами лично рецепту? Решите только, в чем будете подавать – специальных кокотницах, керамических формочках или оригинально – в тарталетках или булочках. Подавайте как праздничную закуску или внесите нотку разнообразия в будни. Готовится жульен совсем просто, а многие приготовления можно сделать заранее.Рецепт с фото | ||
Топ 10 рецептов что приготовить из куриного филе быстро и вкусно (360.6 ккал)
Блюда из куриного филе. Куриное филе стало уже абсолютно привычным и даже обыденным продуктом … И, конечно, все кулинары должны знать, как приготовить куриное филе в домашних условиях просто и быстро.
Куриное филе легко приготовить, с ним нет никакой мороки, готовится филе быстро, получается вкусно. Но, к сожалению, многие считают, что блюда из куриного филе довольно однообразны. Мы решили эту мысль опровергнуть и собрали для вас самые интересные и яркие по вкусу рецепты.
Для начала покажем вам, как приготовить “Куриные рулетики с сыром” с фото пошагово, а ниже вы найдете еще 9 вкусных рецептов из куриного филе.
- Куриное филе (крупное) 500 г
- Сыр твердый 100 г
- Зелень (любая) 50 г
- Чеснок 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Мука 100 г
- Масло растительное 100 г
Калории: 361 ккал
Белки: 25.2 г
Жиры: 22.6 г
Углеводы: 11.9 г
- Как приготовить куриные рулетики с сыром:
Режем куриную грудку тонкими ломтиками.
Отбиваем нарезанное куриное филе.
Солим, перчим и смазываем измельченным чесноком.
На край каждого кусочка филе кладем 1 ст. л. тертого сыра и порезанную зелень.
Формируем рулетик из куриного филе с сыром и зеленью, подворачивая с боков, чтобы сыр при приготовлении не вытек. Скрепляем края половинками зубочисток.Обваливаем куриные рулетики в муке.
Обжариваем рулетики из куриного филе с сыром и зеленью в разогретом растительном масле до готовности (до румяной корочки).
Удаляем зубочистки и подаем куриные рулетики к столу.
Приятного аппетита!
Что приготовить из куриного филе быстро и вкусно с фото на сковороде
Куриные котлеты по-французски
Продукты (на 4 порции)
- Куриное филе – 500 г
- Яйца куриное – 3 шт.
- Майонез – 1 ст. ложка
- Мука – 1-2 ст. ложки
- Зеленый лук – 0,5 пучка
- Соль – 1 ч. ложка
- Перец – 1 щепотка
- Растительное масло – 30 г
Как приготовить куриные котлеты по-французски:
- Куриную вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками 5х5 мм.
- Посолить, поперчить, добавить яйца и майонез.
- Помыть и нарезать зеленый лук.
- К фаршу добавить лук и муку. Хорошо перемешать.
- Фарш для куриных котлет должен быть достаточно жидким.
- Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выкладывать котлеты столовой ложкой. Жарить до золотистого цвета около 2 минут.
- Затем перевернуть и так же обжарить куриные котлеты с другой стороны.
- Куриные котлеты по-французски готовы. Подать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Что приготовить из куриного филе и шампиньонов быстро и вкусно
Шампиньоны, фаршированные курицей и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Королевские шампиньоны 12 штук
- Помидоры 1 штука
- Куриное филе 1 штука
- Мягкий сыр 150 г
- Репчатый лук 1 штука
- Соль щепотка
- Молотый черный перец щепотка
- Растительное масло 1 столовая ложка
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1. Шампиньоны вымыть, обсушить.
- Вырезать ножки, оставив только шляпки.
- 3. Мелко нарезать лук, ножки шампиньонов, помидоры, куриное филе.
- Поджарить лук, ножки шампиньонов, куриное филе до золотистого цвета, в конце добавить помидоры, посыпать солью, перцем.
- 5. Нафаршировать полученной смесью шляпки шампиньонов.
- 6. Сыр натереть на крупкой терке, посыпать шампиньоны, «примять».
- 7. Запекать в предварительно хорошо разогретой духовке до золотистой корочки.
Что приготовить из куриного филе быстро и вкусно в мультиварке
Куриное филе на пару в мультиварке
Полезное, очень вкусное, нежное и сочное блюдо! Говорю это вам как большой поклонник жареного и противник пареного)…больше
Ингредиенты
- 400 гр. куриного филе
- 1 ч.л. специй для курицы
- 0.5 ч.л. соли
- 2 шт. помидора
- 100 гр. сыра
- Зелень
Как приготовить
- Филе режем поперёк на куски толщиной сантиметра 2. Посыпаем их специями и солью.
- Любовно втираем специи и выкладываем кусочки в один ряд в пароварку. Сверху выкладываем нарезанные кружочки помидоров.
- В чашу мультиварки наливаем 500 гр фильтрованной воды. Ставим сверху пароварку.
- Включаем режим “пароварка” на 40 минут.
- По прошествии этого времени открываем мультиварку и обильно посыпаем натёртым сыром и рубленой зеленью. Можно еще ненадолго прикрыть крышку, чтобы сыр расплавился.
Что приготовить из куриного филе и картошки быстро и вкусно
Это блюдо как будто создано для семейного ужина. Его вкус и аромат можно описать одним словом — бомба! Однако, куриное филе с картошкой, приготовленное по этому рецепту, берёт не только вкусовыми качествами, но и ярким, приятным глазу внешним видом.
В данном варианте этого блюда используется филе, но вы можете взять бёдрышки, ножки, да хоть вообще любую часть курицы — всё это работает замечательно. Секрет этого рецепта в его простоте. Вам нужно только смешать все ингредиенты, выложить на противень и запечь. Ужин ещё никогда не был таким простым!
Ингредиенты:
- 5-6 шт. куриного филе
- 700 г картофеля
- 1/2 стакана куриного бульона
- 4 ст. л. растопленного сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. орегано
- 2 ст. л. тимьяна
- 2 ст. л. розмарина
- 2 ст. л. эстрагона (тархуна)
- 2 ч. л. соли
- Щепотка чёрного молотого перца
- 1 ст. л. паприки
- 4 зубчика чеснока, раздавленного в прессе
- 4 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
- 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень фольгой.
- 2. Помойте картофель, просушите его. В миске хорошо смешайте все ингредиенты и выложите на противень.
- 3. Запекайте в течение 30 минут или до готовности филе и картошки.
- 4. Подавайте курицу вместе с картошкой. Полейте соком, который остался на противне.
Чем меньше ваша картошка, тем лучше, потому что так она приготовится целиком и её не нужно будет разрезать. Но если у вас большая картошка, разрежьте её на половинки или четвертинки.
Что приготовить из куриного филе и макарон быстро и вкусно
Паста фарфалле с курицей
- Продукты (на 2 порции)
- Куриное филе – 400 г
- Фарфалле – 250 г
- Мед – 3 ст.л.
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Масло сливочное – 20 г
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
рецепт
- Подготовьте все продукты для приготовления фарфалле с курицей. Куриное филе можно взять с грудки или с ножек.
- Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
- В сковороде разогреть сливочное и оливковое масла. Выложить в сковороду нарезанное на куски куриное филе.
- Обжарить мясо 10 минут, помешивая. Добавить мед.
- Влить соевый соус и готовить мясо в соусе еще 5-8 минут.
- В кастрюле довести воду до кипения и отварить макаронные изделия согласно инструкции на упаковке. С готовых макарон слить воду, используя дуршлаг или сито.
- Выложить отваренные фарфалле в сковороду к куриному филе. Хорошо все перемешать, протушить еще пару минут и снять сковороду с огня.
- Паста фарфалле с курицей готова.
- Приятного аппетита!
Что приготовить из куриного филе диетическое быстро и вкусно
Запеченная куриная грудка
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 400 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Сухари панировочные — 100 Грамм
- Орехи — 70-100 Грамм
- Соль — 1 Щепотка Перец — 1 Щепотка
- Растительное масло — 1-2 Чайных ложек
Как приготовить “Запеченная куриная грудка”
- 1. Список необходимых ингредиентов довольно скромный, а блюдо получается фантастически вкусным. Сперва грудки нужно вымыть и обсушить немного. Посолить и поперчить со всех сторон по вкусу.
- 2. Орехи нужно измельчить в пудру и соединить с панировочными сухарями. Для более насыщенного цвета в рецепт приготовления запеченной куриной грудки можно добавить немного карри. Яйца вбить в мисочку и взбить вилкой. Окунуть аккуратно грудку сначала в яйцо, а затем в панировку.
- 3. Чтобы корочка была более аппетитной, можно сделать двойную панировку. Также в сухари с орехами можно всыпать немного прованских трав, например. Жаропрочную форму смазать небольшим количеством растительного масла или застелить пергаментом. Выложить грудки.
- 4. Отправить форму в разогретую духовку. Чтобы запеченная куриная грудка в домашних условиях была более сочной, можно накрыть форму фольгой.
- 5. Примерно через 20 минут блюдо уже будет готово. Такая курочка отлично подойдет для легкого ужина, в сочетании с овощами или соусом по вкусу.
Что приготовить из куриного филе и сыра быстро и вкусно
Куриные тефтели с тыквой и сыром в томатном соусе
Продукты
- Куриное филе – 250 г
- Тыква – 250 г
- Сыр твёрдый – 70 г
- Хлопья овсяные – 1 ст. ложка
- Лук репчатый – 50 г (0,5 шт.)
- Петрушка свежая – 4 г (1-2 веточки)
- Помидоры – 300 г (3 шт.)
- Яйцо – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Сахар – 2 щепотки
- Соль – 2 щепотки (по вкусу)
- Перец чёрный молотый – щепотка (по вкусу)
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Подготовьте все необходимые продукты.
- Лук очистите.
- Куриное филе и очищенный лук крупно нарежьте.
- Отправьте куриное мясо с луком в чашу блендера.
- При помощи насадки “нож” перебейте в фарш.
- У петрушки срежьте стебли, а листики мелко нарежьте.
- Натрите сыр на мелкой тёрке.
- Тыкву очистите от кожицы и рыхлой части с семенами и также натрите на мелкой тёрке. Натёртую тыкву поделите на две части. Одну часть отложите на тарелку, она понадобится для приготовления соуса.
- Смешайте в миске куриный фарш с луком, натёртые сыр и тыкву, петрушку и овсяные хлопья.
- Вбейте яйцо, добавьте по щепотке соли и молотого перца.
- Перемешайте фарш для тефтелей.
- Помидоры промойте, отправьте на минуту в миску с кипятком. Потом обдайте помидоры ледяной водой, снимите кожицу. Крупно нарежьте помидоры, отправьте в чашу блендера и перекрутите в пюре.
- В сковороде разогрейте растительное масло, выложите оставшуюся тыкву и обжарьте 1-2 минуты.
- Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к тыкве.
- Влейте томатное пюре, всыпьте немного сахара и посолите (щепотка). Тушите содержимое сковороды на медленном огне 3-5 минут.
- Смоченными в воде руками слепите из фарша круглые тефтели (у меня получилось 11 шт.) и выложите их в кипящий соус.
- Тушите тефтели под крышкой на медленном огне 20 минут, до готовности.
- Готовые куриные тефтели с тыквой и сыром в овощном соусе подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром. У меня – отварной рис. Вкусно будет и с отварным картофелем.
- Приятного аппетита!
Что приготовить из куриного филе быстро и вкусно салаты
Салат «Лохматый»
Ингредиенты для «Салат «Лохматый»»:
- Грудка куриная (отварная, половина грудки)
- Вешенки — 300 г
- Лук репчатый (крупный) — 0,5 шт
- Яйцо куриное ( варёное вкрутую) — 2 шт
- Орехи грецкие — 4-5 шт
- Майонез
- Огурец (свежий маленький) — 2 шт
- Соль
Рецепт «Салат «Лохматый»»:
- Соломкой нарезаем вешенки, лук режем на достаточно крупные кусочки. Обжариваем их вместе на небольшом количестве растительного масла до «золотистости».
- Отвариваем куриную грудку, остужаем в бульоне (чтобы сочнее была). Руками рвём куриное мясо на волокна, после этого его можно обжарить на сливочном масле, так будет ещё вкуснее (но я обычно этого не делаю, ленюсь, да и калорийней так получается).
- Огурцы режем тоненькой соломкой. Не тереть! Иначе из них весь сок вытечет, а сами они будут никакие…
- Яйца и грецкие орехи потереть на мелкой тёрке.
- Всe складываем в салатник, заправляем майонезом (майонеза этот салат берeт много), солим.
- Перед подачей на стол этот салат лучше заправить где-то за полчаса-час, чтобы он как следует пропитался.
- Итак, подаeм на стол, пробуем, и… понимаем, что в следующий раз салата надо сделать больше!
- Приятного аппетита!
Что можно приготовить из куриного филе быстро и вкусно на сковороде с яйцом
Ингредиенты для Куриное филе жареное на сковороде с яйцами
- Филе куриное — 200 г;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Яйца — 2 шт;
- Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу) ;
- Специи для курицы — 0,5 ч.л.;
- Паприка молотая (щепотка) ;
- Зелень ;
- Масло растительное — 1-2 ст.л.;
Куриное филе жареное на сковороде с яйцами рецепт
- Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими, длинными пластинами. Посолить, посыпать специями для курицы. Лук порезать полукольцами или перьями.
- Филе поместить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить со всех сторон на среднем огне до небольшой румяности. Добавить лук, перемешать, обжаривать еще минуты 3.
- Далее вбить в сковороду яйца, посолить. Прикрыть сковороду крышкой и подержать на маленьком огне 1,5-2 минуты, чтобы белки яиц свернулись и пропарились желтки.
- Вот и все! Готовое вкусное блюдо – куриное филе жареное на сковороде с яйцами выложить на тарелку, сверху посыпать измельченной зеленью, молотой паприкой, можно еще посыпать и свежемолотым черным перцем. Подать к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!
блюда из куриного филе – Газета.uz
Zira.uz подготовила семь потрясающе простых и необычных рецептов блюд из куриного филе — в горшочках, сливочно-грибном и горчичном соусах.
10 октября 2020, 10:30 Общество«Газета.uz» совместно с сайтом Zira.uz предлагает подборку рецептов блюд из куриного филе.
Курица в соусе с баклажанами
Сочетание курицы и жареных баклажанов приятно удивит. Блюдо получается очень сочным и нежным. А если дополнить блюдо любимым гарниром, то вкусный ужин обеспечен.
Курица в горшочках
Курица в горшочках готовится быстро и и имеет необычную подачу. Семье захочется узнать поскорее что там внутри.
Куриное филе в сливочно-грибном соусе
Нежнейшее куриное филе в сливочно-грибном соусе готовится очень быстро и просто. Такое блюдо имеет неповторимый вкус и отлично сочетается с любым гарниром.
Хрустящее куриное филе с горчичным соусом
Хрустящая курочка в панировке подается с пикантным горчичным соусом. Это легкое и быстрое в приготовлении блюдо, которое поможет разнообразить меню.
Запеченные куриные грудки с баклажанами и сыром
Этот рецепт подойдет для любителей сытных блюд. У блюда есть секрет — томатный соус не дает во время запекания подсохнуть куриной грудке и мясо получается очень сочным и вкусным.
Стир фрай из курицы
Курица в данном блюде получается слегка сладкая и совсем не сухая, а овощи хрустящие и безумно вкусные.
Казан-кебаб из филе бедра курицы
Изумительное огромное блюдо: золотистая картошка, сочные и ароматные куски филе бедра — восхитительно.
Еще больше рецептов — на Zira.uz.
Facebook: fb.com/zirauz
Instagram: @zirauz
Telegram на узбекском языке: t.me/zirauzuz
Telegram на русском языке: t.me/zirauz
Группа в Telegram: t.me/zirauz_chat
Телефон редакции: (+99878) 148−15−55
Telegram: (+99899) 837−15−15
Куриное филе в Духовке. Быстрый Ужин
Готовлю Куриное Филе в Духовке вместо котлет и отбивных! Очень вкусный и быстрый ужин из курицы, вам точно понравится!
Блюдо получается нежным и очень вкусным. Такая курица в нашей семье нравится абсолютно всем, с удовольствием едят даже дети. Большой плюс в том, что ничего не нужно жарить и тушить: вкусный, полезный и быстрый ужин из куриного филе — всегда выручает, когда мало времени.
Куриное филе для этого блюда сразу, после закупки продуктов, я нарезаю кубиками, храню в морозилке для таких быстрых ужинов.
Обязательно попробуйте. А ваши отзывы я жду в комментариях.
Если вам понравился рецепт, поставьте пожалуйста ЛАЙК этому видео и поделитесь с друзьями.
ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!
Ингредиенты
куриное филе | 2-3 шт |
---|---|
яйца | 2 шт |
прованские травы (сушеные) | 1/2 ч.л. |
паприка | 1 ч.л. |
сливки | 170 мл |
чеснок | 1-2 зубчика |
сыр | 80-100 г |
помидор | 1 шт |
петрушка / укроп | |
соль | |
перец |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
Куриное филе нарезаю кубиками.
Кладу в форму для запекания, в один слой.
Немного солю.
Готовлю заливку.
В миску разбиваю 2 яйца.
Солю, перчу.
Добавляю сушеные прованские травы и паприку.
Хорошо перемешиваю до объединения ингредиентов.
Вливаю сливки.
Перемешиваю.
И добавляю пару зубчиков чеснока.
Перемешиваю.
Заливка для курицы готова.
Выливаю заливку на куриное филе.
Посыпаю тертым сыром.
И петрушкой.
Помидор нарезаю ломтиками и выкладываю на курицу.
Запекаю курицу 30 минут при температуре 180-200ºCºC (или пока заливка загустеет и перестанет быть жидкой).
Блюдо из курицы получается нежным и очень вкусным. Такая курица в нашей семье нравится абсолютно всем, с удовольствием едят даже дети. Большой плюс в том, что ничего не нужно жарить и тушить: вкусный, полезный и быстрый ужин из куриного филе — всегда выручает, когда мало времени.
Куриное филе для этого блюда сразу, после закупки продуктов, я нарезаю кубиками, храню в морозилке для таких быстрых ужинов.
Если вам понравился рецепт Быстрого Ужина из Куриного Филе, поставьте пожалуйста, ЛАЙК этому рецепту, и не забудьте СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ, нажав на ЗВЕЗДОЧКУ сразу под рецептом!
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
11 лучших рецептов куриного филе | Популярные рецепты с курицей | Легкие рецепты курицы
Рецепты куриного филе — Поразительно, как курицу можно приготовить разными способами, как одно из самых полезных для здоровья блюд. Белое мясо легко приготовить, всего за несколько минут, чтобы пропитать его различными вкусами ароматных специй, сезонных овощей, зелени, сыра и богатых соусов, и оно понравится вашему вкусу. Это смехотворно универсально, и даже лучше экспериментировать с без костей.Куриное филе, представляющее собой кусок мяса без костей из грудки или бедер, является благом для тех, кто любит принимать протеин, но у них нет времени готовить сложные рецепты дома. Даже когда внезапно наступают приступы голода, вы можете быстро взять немного куриного филе, чтобы приготовить хрустящие полоски, покрытые хлебом, курицу с начинкой в сливках, жареные тикка и тому подобное.
Куриное филе уже есть в магазинах. Вы можете использовать их для приготовления индийских карри, запеканок, фаршированной курицы, жареной курицы на гриле и других потрясающих творений.Просто следите за временем, чтобы не пережарить мясо, потому что оно готовится очень быстро. С куриным филе особо стараться не стоит; всего несколько ингредиентов — это все, что вам нужно, чтобы приготовить сытный обед.
Для начала мы представляем 11 лучших рецептов куриного филе, от хрустящего куриного шницеля до индийского фаворита — пасанды. Сделай все!
1. Каччиатор из курицыОстрое блюдо из курицы с грибами и оливками, которые добавляют вкуса.Тонко обжаренное куриное филе, замаринованное и запеченное с вкусным вином и томатным соусом.
Нежная курица в вине и томатном соусе.
2. Куриный шницельКуриное филе в панировке, обжаренное до хрустящей корочки с золотистой корочкой. Подавайте его с запеченным кусочком картофеля фри и майонезом с чили, чтобы окунуть его.
Это восхитительное блюдо из курицы подается с запеченным кусочком картофеля фри и майонезом с чили, чтобы его обмакнуть. 3.Куриные рулетики с фаршированной пастойСочное куриное филе, фаршированное грибами, подается на горячей тарелке со сливочной пастой. Комфортная еда в лучшем виде!
4. Куриный маскарпонеКуриная грудка, фаршированная сливочной начинкой из сыра маскарпоне. Приготовленные в духовке или на гриле, подаются с соусом из белого вина.
Рецепт сочного цыпленка, который можно приготовить дома к званому обеду.
5. Цыпленок Лакса ТиккаМаринованные с прекрасным вкусом пасты лакса и йогурта, кусочки курицы обжариваются на углях.Идеальная закуска, чтобы перекусить!
Этот рецепт куриного тикка с богатыми ингредиентами, такими как паста из лемонграсса и креветок, восхитителен.
6. Цыпленок пестоОчень легкое блюдо, наполненное волшебным ароматом базилика. Куриное филе, покрытое соусом песто, запеченное с помидорами и сыром моцарелла.
Множество сыра и волшебство базилика и соуса песто делают это замечательное блюдо из курицы песто.
7. Цыпленок VilleroyКуриное филе, фаршированное сливочно-грибной смесью. Запеченные и покрытые ароматным соусом. Легкое и восхитительное блюдо из курицы, которое можно отведать на ужин.
Цыпленок Виллерой
8. Цыпленок ЭскалопФаршированные шпинатом и сыром моцарелла филе куриной грудки завернуты в бекон и запечены, а затем подаются со сливочно-колбасным соусом. О, как мясисто!
Куриный эскалоп со сливочно-колбасным соусом делает такое звездное блюдо! 9.Цыпленок пери пери с грибным соусомКуриное филе, замаринованное в соусе пери пери, а затем приготовленное на гриле. Подается с грибным соусом и карамелизированным луком, чтобы приготовить полезное блюдо.
Peri Сама Peri говорит о том, насколько жарко это блюдо! Смесь соусов и специй делает этот рецепт курицы неотразимым. 10. Цыпленок Бхарван ПасандаЭто победитель на столе. Куриное филе, фаршированное густой смесью хоя и сыра, сбрызнутое сочным кокосово-кешью-соусом.Множество вкусов!
Типичное вкусное индийское блюдо из курицы с ароматными специями.
11. Цыпленок с хрустящими травамиВкусная закуска из курицы для начала ужина! Сочные нежные кусочки курицы, обжаренные в яйце и панировочных сухарях, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки. Подается с острым пикантным соусом ранчо.
Эти сочные кусочки курицы прекрасно подходят для вечерних закусок.Больше не нужно гадать, что приготовить на ужин! Ассортимент вкусных и простых рецептов курицы станет вашим спасением.
Куриная грудка, запеченная в чесночном масле (Helathy & Delicious)
Нежная, сочная куриная грудка, запеченная в чесночном масле, с ароматом чесночно-масляного соуса. Это абсолютно беспроигрышный вариант!
Эта запеченная куриная грудка — тоже один из моих любимых рецептов. Моему мужу это тоже нравится, особенно потому, что оно приготовлено в чесночно-масляном соусе. Кто не любит маслянистый соус?
Этот соус придает больше аромата этой запеченной куриной грудке, а также делает ее нежной, влажной и сочной.Кто не любит вкусную сочную запеченную куриную грудку? Я делаю! Так что не бойтесь запекать курицу в духовке, думая, что она будет сухой и безвкусной.
Я очень люблю легкие и быстрые рецепты запеченной куриной грудки на ужин. Некоторые из моих семейных рецептов курицы — это рецепт запеченной куриной грудки, рецепт куриной грудки со сливочным пармезаном и рецепт куриной грудки, фаршированной спаржей.
Как долго нужно запекать куриную грудку?
Время приготовления будет зависеть от размера куриной грудки, а также от мощности духовки.Некоторые духовки имеют небольшую разницу в температуре.
Но согласно USDA, 4-унц. куриную грудку следует запекать при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25 или 30 минут. Но если куриная грудка меньше 4 унций, запекайте ее примерно 20 минут.
Важно использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, которая составляет 165 ° F (74 ° C). И не забывайте всегда вставлять термометр для мяса в самую толстую часть грудки.
Как предотвратить высыхание куриной грудки в духовке?
Не перепекайте куриные грудки, чтобы они не высохли при запекании.Мы также кладем чесночное масло поверх грудки, чтобы было больше влаги.
Вы должны переворачивать куриную грудку при выпечке?
Нет, при выпечке курицу переворачивать не нужно.
Что делать, если у меня нет чугуна?
Если у вас нет чугунной сковороды, не о чем беспокоиться. Вы можете использовать обычную сковороду, чтобы обжарить курицу, а когда вы будете готовы запекать грудки, вы можете переложить их на противень или форму для запекания, пригодную для духовки, прежде чем добавлять чесночное масло.
Советы по приготовлению лучшей запеченной куриной грудки:
- По возможности покупайте органическую куриную грудку. Мои друзья из Butcherbox стремятся продавать только органическую курицу свободного выгула и мясо травяного откорма. И что самое приятное, вы можете заказать онлайн, и они будут доставлены прямо к вашей двери в любой части США. Это очень удобно, и за 😉 вы получите коробку для мяса самого лучшего качества, какое только можете пожелать.
- Не забудьте предварительно разогреть духовку хотя бы на 10 минут, прежде чем помещать курицу в духовку.
- Замени куриную грудку куриными бедрами, если она у тебя есть. Я предпочитаю готовить по этому рецепту куриные грудки без кожи и костей. Тем не менее, вы можете приготовить это с костью и кожей и на куриных бедрах.
- Если вы хотите больше сливочного соуса, добавьте дополнительные столовые ложки сливочного масла.
- Если вы любите специи, добавьте еще паприки и итальянской приправы. Вы также можете использовать тмин, кориандр, чесночный порошок и любую другую приправу по вашему выбору. Также не забудьте соль и перец.Добавьте все специи в небольшую миску, хорошо перемешайте и приправьте куриные грудки.
- Не поджигайте чеснок, потому что он изменит вкус всего блюда.
- Дайте запеченному цыпленку постоять 5 минут перед подачей на стол.
- Можно использовать форму для запекания или противень.
- Если вы избегаете сливочного масла, замените его оливковым маслом.
Что вам понадобится для этого
- Куриные грудки — Я использую куриные грудки без кожи и костей.Опять же, я предпочитаю органические куриные грудки, которых кормили травой. Важно использовать высококачественное мясо, так как в некоторые куриные грудки вводят раствор соленой воды, чтобы оно набухло и выглядело лучше на полках.
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец — Имейте в виду, что кошерная соль в два раза больше поваренной соли. Посыпка поваренной соли намного соленее, чем такое же количество кошерной соли.
- Паприка — Используйте сладкий или копченый перец.
- Масло — используйте топленое масло, если вы делаете Whole30.
- Итальянская приправа
- Петрушка свежая — нарезанная
- Чеснок — рубленый
- Оливковое масло — первого отжима
Как приготовить эту запеченную куриную грудку:
1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Приправить куриную грудку солью, перцем и болгарским перцем. В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда сковорода станет действительно горячей, добавьте куриную грудку.Обжарить до золотистого цвета. Примерно 1-2 минуты с каждой стороны.
2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, итальянскую приправу, петрушку и чеснок. Отложите в сторону.
3. Полить куриную грудку чесночно-масляной смесью. Поместите сковороду в духовку и готовьте до полной готовности. Это примерно 20-30 минут или пока куриная грудка не достигнет внутренней температуры 165F.
4. Вынуть из духовки. Ложкой налейте немного сливочного соуса, оставшегося в сковороде, на куриную грудку перед подачей на стол.
Что мне подавать с запеченной куриной грудкой?
Вот несколько советов, которые можно подавать с вареной куриной грудкой:
Советы по приготовлению еды
- Если вы готовите это блюдо, не забудьте дать курице остыть, прежде чем переложить ее в холодильник. Обязательно храните продукты в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
- Обязательно храните все свои порции в герметичном контейнере. Я использую стеклянные емкости, потому что они не задерживают запахов и их легче чистить.
- Разогрейте приготовленную еду в микроволновой печи, накрыв контейнер влажным бумажным полотенцем, чтобы миски для приготовления говяжьего фарша оставались влажными.
- При правильном хранении этого блюда хватит на 4 дня.
Еще рецепты куриной грудки, чтобы попробовать:
Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-истории по этому рецепту.Курс: ужин, обед, основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченная курица, курица с маслом и чесноком, курица, куриная грудка, рецепт курицы
Порция: 1/3, калорийность: 377 ккал, углеводы: 1 г, белок: 41 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 12 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 9 г, холестерин: 176 мг, натрий: 375 мг, калий: 555 мг
Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Мне бы хотелось посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.опубликовано 20 апреля 2021 г. пользователем Olivia
Куриная грудка, запеченная в духовке {Extra Juicy Healthy Recipe}
Запеченная куриная грудка — это просто, сочно и готово за 5 минут приготовления. Этот простой рецепт куриной грудки станет вашим лучшим выбором! Вы удивитесь, что сочная куриная грудка выпекается без крышки.🙂
Другие наши популярные рецепты куриной грудки — это куриная грудка быстрого приготовления и куриная грудка на гриле. Также просмотрите более 65 лучших рецептов курицы на iFOODreal.
Запеченная куриная грудка. Не секрет, что курица — самое популярное мясо в Америке, а куриная грудка — самая продаваемая часть курицы. В городе ходят слухи, что в отличие от запеченных куриных бедер, жареные куриные грудки получаются сухими. И это вроде как правда.
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!Итак, я покажу вам, как лучше всего запечь полезную, сочную и ароматную куриную грудку в духовке.С простыми специями и без маринования он станет одним из рецептов здорового ужина, который вы будете готовить снова и снова.
Нужна дополнительная помощь в планировании еды? Ознакомьтесь с планами здорового питания iFOODreal.
Почему этот рецепт работает
- Самая сочная куриная грудка благодаря оптимальной проверенной температуре духовки и методу приготовления.
- Не требуется измельчение или рассол позволяет приготовить этот быстрый ужин в будние дни или приготовить еду на выходных.
- Всего 5 простых специй, включая соль и перец , делают этот рецепт куриной грудки таким легким.
Ингредиенты для запеченной куриной грудки
Я из Украины, где 30 традиционных блюд, таких как тушеная говядина и борщ, готовятся из тех же 15 ингредиентов. Я твердо верю в простую готовку.
- Копченый перец: Есть большая разница между обычным и копченым перцем — дымный вкус. Вы можете использовать обычный перец, но грудка будет другой.Найдите копченую паприку в ближайшем супермаркете, запаситесь и используйте. Это мой секрет ароматного овощного супа.
- Сушеный орегано, базилик, розмарин или итальянская приправа: Вы можете использовать любую из них. Я использовал орегано. Нужны дополнительные возможности? Посмотрите 5 простых маринадов для курицы, чтобы разнообразить чередование запеченных цыплят.
- Чесночный порошок, соль и перец: Также вы можете использовать тертый зубчик свежего чеснока вместо чесночного порошка. Если вы любите чеснок, как и я, и успеваете.
- Оливковое масло или масло авокадо: Помогает удерживать сок и прилипание приправ.
Как долго запекать куриные грудки?
Для большинства сочных куриных грудок важно запекать их при температуре 450 градусов по Фаренгейту и без крышки. Также время приготовления будет зависеть от толщины куриных грудок и индивидуальной духовки. Ниже приведены общие рекомендации:
- Грудка толщиной менее 2 дюймов: Выпекайте 25 минут.
- Грудь толщиной более 2 дюймов: Выпекайте 30-35 минут.Если накрыть куриную грудку во время запекания, получится «сваренная», как курица.
Совет для профессионалов: Духовки действительно различаются в зависимости от возраста, производителя и типа. Кроме того, метод конвекционной печи приготовит курицу примерно на 3-5 минут быстрее, поэтому настройте время соответствующим образом. Новые духовки бывают только конвекционными, так что проверьте свое руководство или настройки.
Какая самая лучшая внутренняя температура?
Когда курица готова? Когда термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 150 градусов по Фаренгейту, пора вынуть куриные грудки из духовки и дать им отдохнуть под крышкой.Не перепекайте в духовке, потому что курица будет продолжать готовиться на остаточном огне во время отдыха.
Когда можно есть курицу? Согласно правилам безопасности пищевых продуктов, любая домашняя птица безопасна для употребления, если внутренний термометр показывает 165 градусов по Фаренгейту. Эта температура достаточно высока, чтобы убить вредные бактерии, вызывающие пищевое отравление. Если вы готовите много мяса, покупка простого и эффективного пищевого термометра — отличная идея!
Как запечь куриные грудки в духовке
Этот рецепт очень простой и быстрый, поэтому мы его любим вместе с рецептом куриной грудки в томатном соусе.
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту: В зависимости от духовки, это займет около 15-20 минут. Сделайте это перед любой подготовкой.
- Куриные грудки приправы: Сбрызнуть мясо маслом, посыпать специями и перемешать прямо в форме для запекания. Нет необходимости замешивать приправу в отдельной посуде.
- Выпекать без крышки: От 25 до 35 минут в зависимости от толщины. Не накрывайте куриную грудку во время запекания, потому что в результате она «сварится» как курица.
- Оставьте его накрытым на 10 минут: Это когда мясо достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту и станет сочным.
- Нарезать вдоль волокон: После отдыха нарезать вдоль волокон. Не в продольном, а в поперечном направлении. Способ изготовления коротких ломтиков. Посмотрите видео ниже, чтобы получить помощь.
Дополнительные советы для сочной куриной грудки
- Выберите куриные грудки аналогичного размера: Если вы испекете куриную грудку на 5 унций одновременно с куриной грудкой на 9 унций, я могу гарантировать, что меньший кусок получится эластичным и сухим к тому времени, когда будет готов более крупный.
- Дайте им отдохнуть: Дайте курице отдохнуть накрытой, чтобы сок равномерно распределился по мясу. Это один из самых важных шагов к сочной куриной грудке.
- Следуйте рецепту: Как ни заманчиво было бы использовать более низкую температуру духовки, знайте, что запекание куриной грудки при 350 F или даже 400 F будет готовить ее на пару, а не запекать. И производить сухое мясо, которого мы стараемся избегать.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли испечь замороженные куриные грудки?Да.Следуйте инструкциям выше и добавьте еще 5-10 минут ко времени выпекания. Это слабая рекомендация, и в зависимости от толщины обязательно проверьте внутреннюю температуру 150 градусов по Фаренгейту с помощью термометра для мяса. Или воспользуйтесь рецептом замороженной куриной грудки Instant Pot.
Сколько калорий в одной порции?Я использовал 2 фунта или 3 большие куриные грудки. Есть 8 порций. 1 порция составляет 1/2 стакана и содержит 151 калорию. Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является ориентировочной и находится в таблице рецептов ниже.
Могу ли я приготовить это во фритюрнице?Да. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов по Фаренгейту и запекайте в течение 10 минут с одной стороны, переверните и готовьте еще 8 минут или около того (в зависимости от толщины), пока внутренняя температура не станет 160 градусов по Фаренгейту. Снимите с фритюрницы и дайте постоять 5 минут. покрытый.
Что сочетается с запеченной куриной грудкой?
Приготовленные куриные грудки не только легко приготовить и полезны, но и очень разнообразны. Вот несколько идей их использования:
Хранение и разогрев остатков
Остатки или дополнительная партия вареной и измельченной куриной грудки имеют очень много применений.Откажитесь от обжаривания и используйте вместо фарша из индейки в лазанье Instant Pot, чили из белого цыпленка Instant Pot или даже в чили из индейки Instant Pot. Я одержим своей скороваркой! Ознакомьтесь с еще более чем 40 рецептами Instant Pot, чтобы избавиться от стресса за ужином!
Хранение: Запеченную куриную грудку хранить в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике. Чтобы курица оставалась влажной, нарежьте ее прямо перед подачей на стол.
Заморозка: Заморозьте приготовленную курицу на срок до 3 месяцев, снова в герметичном контейнере.Я думаю, что лучше всего нарезать, нарезать или нарезать курицу, прежде чем замораживать ее. Он тает быстрее, и вы можете сразу же добавлять его в еду. Размороженная вареная курица отлично подходит для приготовления куриного салата, куриного перца чили, тостад или использования в качестве начинки для пиццы с цветной капустой с нарезанным красным луком и сбрызнутым соусом барбекю.
Разогрев: Грудка высохнет, если ее разогреть в духовке. Вместо этого поместите его в небольшую кастрюлю или сковороду с плотно закрывающейся крышкой и варите на медленном огне, накрыв водой или бульоном, пока не прогреется.В основном, парить.
Еще рецепты куриной грудки
Рецепты куриных грудок составляют огромную часть нашего здорового образа жизни. Вот несколько наших фаворитов, где они звезды шоу:
Есть Instant Pot? Ознакомьтесь с этими рецептами курицы в скороварке, и идеи никогда больше не закончатся!
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
- 2 фунта куриной грудки без костей и кожи
- 1 столовая ложка авокадо или оливкового масла
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка орегано
- 1/2 чайной ложки соли
- 70 молотый черный 902 перец по вкусу
Хранение: хранить в герметичном контейнере до 1 недели.
Заморозка: заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.
- Я использовал 3 огромные органические груди.
- Можно использовать и обычный перец, но лучше всего курицу копченую. Просто купи. 🙂
Порция: 0,5 чашки | Калории: 147 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 24 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 277 мг | Калий: 430 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 157 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Запеченная куриная грудка: легкий, сочный рецепт!
Как запечь куриную грудку, чтобы она получилась красивой и сочной? Выпекайте недолго при высокой температуре. Это лучший способ избежать высыхания.
Куриная грудка — это так просто. Он у меня всегда под рукой, и есть бесчисленное множество рецептов, где я могу его использовать.Но чаще всего просто запекаю в духовке. И когда я это делаю, я стараюсь не высыхать. Секрет? Запекаю недолго при высокой температуре.
Запекание курицы в течение 30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту дает сухое мясо. Но запекать его всего 15-20 минут при 450 градусах каждый раз будет восхитительно сочной курицей.
]]> Перейти к:Ингредиенты
Чтобы приготовить этот вкусный рецепт курицы, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.Вот обзор того, что вам понадобится:
Куриные грудки : В этом рецепте я использую кусочки без костей и кожи. Я не экспериментировал с кусочками кости.
Оливковое масло-спрей : Это такое замечательное масло, я люблю его вкус и часто готовлю с ним. Но если вы предпочитаете использовать масло с более высокой температурой дыма, что вполне понятно, вы можете использовать вместо него масло авокадо.
Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Специи : Мне нравится использовать чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано и перец. Убедитесь, что вы используете свежие специи! Несвежая специя легко может испортить блюдо. Говоря на собственном опыте …
Инструкции
Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот основные шаги для приготовления этого рецепта:
Сбрызните куриных кусочков оливковым маслом и посыпьте их приправами.
Выпекайте их без крышки, пока их внутренняя температура не достигнет 165 ° F.Это должно занять около 20 минут в духовке при 450 ° F.
Неплотно накройте их фольгой и дайте им отдохнуть перед тем, как нарезать и подавать на стол.
Совет эксперта: как проверить степень готовности
Хотя вы МОЖЕТЕ сделать небольшой разрез в самой толстой части курицы, чтобы убедиться, что она прожарилась, недостатком этого является то, что сок выйдет наружу и оставит вас с более сухим мясом .
Вот почему лучше всего использовать термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть.Стремитесь к внутренней температуре 165 ° F.
Часто задаваемые вопросы
Как запечь куриную грудку, не высушивая ее?Секрет в том, чтобы приготовить его на сильном огне в течение короткого времени. Умеренный огонь и продолжительное время приготовления высушат его. Еще один совет — дать приготовленному цыпленку отдохнуть перед тем, как разрезать его. Если сразу нарезать его, вкусный сок выйдет наружу.
Следует ли при запекании накрывать курицу фольгой?Нет, не надо.Вы хотите, чтобы он подвергался воздействию сухого тепла духовки. Если вы накроете куски, они будут запекаться в собственном соку, а не запекаться. Так что вы должны оставить их открытыми.
При какой температуре лучше всего запекать курицу?Куриную грудку следует запекать в духовке при температуре 450 ° F. Запекание на сильном огне в течение относительно короткого времени поможет ему оставаться влажным и сочным, а также предотвратить высыхание.
Как долго запекать куриную грудку?
У вас есть два варианта: запечь курицу в течение 30 минут в духовке с температурой 350 ° F.Или запекайте его около 20 минут в духовке при 450 ° F. Я пробовал оба метода, и по своему опыту могу сказать, что последний намного лучше при приготовлении сочной курицы.Выпекать недолго — 15-20 минут. Средним кускам весом 8 унций потребуется около 20 минут в духовке при 450 ° F. Для небольших кусочков весом 6 унций достаточно 15 минут. Лучший способ убедиться, что курица готова, — это использовать термометр с мгновенным считыванием. Стремитесь к внутренней температуре 165 ° F.
Что делать, если мои кусочки курицы очень большие?В наши дни многие куриные грудки, продаваемые в супермаркетах, огромны.Я видел такие, которые весят 12 унций или даже 13 унций!
Если у вас такие большие, вам нужно будет запекать их дольше, возможно, около 30 минут. Так что проверьте через 20 минут. А если вам нужно запекать их дольше, переверните их или накройте фольгой, чтобы верхушка не пригорела в горячей духовке.Варианты и замены
Мне нравится этот рецепт как есть, и я почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:
- Вместо оливкового масла можно смазать куриные кусочки топленым маслом.Это действительно хорошо!
- Поэкспериментируйте со специями, которые вы используете. Вкусные варианты включают копченую паприку, порошок чили, тмин и сушеный тимьян.
Рекомендуемые гарниры
Все, что угодно, правда! Это основное блюдо невероятно универсально. Но поскольку я готовлю его в духовке с температурой 450 ° F, мне нравится подавать его стороной, которую я могу приготовить в той же духовке, например:
Хранение и использование остатков
Вы можете хранить остатки в холодильнике, в герметичный контейнер на срок до 4 дней.Вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев. Мне нравится делать несколько штук за раз, потому что остатки невероятно универсальны.
Так что же делать с остатками? Я использую их во множестве вкусных рецептов! Вот несколько вкусных идей:
👩🏻🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.
Карточка рецептов
Сочная запеченная куриная грудка
Как запечь куриную грудку? Выпекайте недолго при высокой температуре.Вы всегда будете получать восхитительные результаты.
Время приготовления10 минут
Время приготовления20 минут
Время отдыха5 минут
Общее время35 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Порции: 2 порции
13
Ккал. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для запекания фольгой.
Обильно сбрызните каждую куриную грудку с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте их приправами.
Выпекайте без крышки до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160–165 градусов по Фаренгейту и соки не станут прозрачными, если их проткнуть вилкой, примерно 20 минут. Центр куриных грудок должен быть белым и непрозрачным.
Выложите запеченные куриные грудки на блюдо. Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.
ПРИМЕЧАНИЯ
Если ваша куриная грудка намного больше 8 унций, вам нужно будет запекать ее дольше, вероятно, около 30 минут.Так что проверьте через 20 минут. А если вам нужно запекать их дольше, либо переверните их, либо неплотно накройте фольгой, чтобы верхняя часть (и особенно специи) не пригорела в горячей духовке. Хотя вы МОЖЕТЕ сделать небольшой надрез в самой толстой части курицы, чтобы убедиться, что она прожарилась, недостатком этого является то, что сок выйдет наружу и оставит вас с более сухим мясом. Вот почему лучший метод — использовать термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть. Стремитесь к внутренней температуре 165 ° F.ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Порция: 1 куриная грудка | Калории: 252 ккал | Углеводы: 0,7 г | Белок: 52 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 406 мг | Клетчатка: 0,2 г
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.
Рецепты куриной грудки — запеченная куриная грудка с сыром пармезан
Один из лучших рецептов куриной грудки в духовке — запекать куриную грудку с сыром пармезан.Эти сочные и нежные куриные грудки замаринованы оливковым маслом и чесночно-лимонной приправой. Так вкусно!
Рецепты куриной грудки
Все любят куриную грудку, и я всегда придумываю вкусные и простые рецепты куриных грудок для быстрого и здорового ужина в будние дни.
Ничто так не кричит победителя, как рецепты сочных, влажных и нежных куриных грудок.
Эта запеченная курица с пармезаном должна быть в вашем ужине.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Запеченная куриная грудка
Курица — один из самых популярных рецептов курицы на обед или ужин.
Все любят куриные грудки и всегда держат их в холодильнике.
Во-вторых, запечь куриную грудку в духовке так просто и быстро, при очень коротком активном времени.
Однако не все рецепты запеченных куриных грудок получаются одинаковыми.
Многие люди недополучают курицу и / или слишком долго запекают грудку, что приводит к сухому, жесткому, эластичному и безвкусному мясу.
Так как их испечь?
Вот один из лучших рецептов куриной грудки без костей, который вы должны попробовать!
Какая температура для куриных грудок, запеченных в духовке?
Чтобы запечатать сок и обеспечить влажную, сочную и нежную куриную грудку, запекайте курицу в предварительно разогретой духовке до 400 градусов.
Сколько времени нужно, чтобы запечь куриную грудку?
Не все куриные грудки одинакового размера или толщины. Некоторые из них толще, а некоторые тоньше; также без костей и без костей.
Как правило, для запекания куриной грудки без костей требуется около 20-30 минут, в зависимости от размера и толщины грудки.
Внутренняя температура правильно приготовленной курицы (независимо от ее частей) составляет 165 ° по Фаренгейту или 75 ° по Цельсию.
Для измерения температуры используйте термометр для мяса.
Вставьте его в утолщенную часть куриной грудки. Если температура достигнет 165 ° F, все готово.
Секреты сочной и нежной куриной грудки
Куриные грудки, запеченные с пармезаном, сочные, из мяса вытекает сок.
Вот мои советы и рекомендации по приготовлению сочной запеченной куриной грудки:
- Замариновать курицу оливковым маслом. Оливковое масло запечатывается в соке курицы, делая поверхность влажной, а внутреннюю часть очень сочной.
- Используйте лимонный сок как часть маринада. Если замариновать куриные грудки всеми сухими ингредиентами, они получатся более сухими. Используйте лимонный сок для маринования, и ваша курица будет влажной и полной изумительного аромата.
- Выньте курицу сразу из духовки, как только она будет готова.Не оставляйте их внутри, так как оставшееся тепло в духовке продолжит готовить курицу. Это причина номер 1 для получения сухих, жестких, эластичных и пережаренных куриных грудок, запеченных в духовке.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 498 калорий на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Подавайте это блюдо как основное или с гарниром. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Как приготовить куриную грудку?
Подробные пошаговые инструкции по приготовлению куриной грудки и приготовлению куриной грудки в духовке см. В таблице рецептов ниже.
Выход: 2
Один из лучших рецептов куриной грудки в духовке — это запекать куриную грудку с сыром пармезан. Эти сочные и нежные куриные грудки замаринованы оливковым маслом и чесночно-лимонной приправой.Так вкусно!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
- 1 фунт (0,4 кг) куриных грудок без кожи и костей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1,5 столовых ложки чесночного порошка
- 2 столовые ложки лимонного сока
- перец черный молотый
- 3 щепотки кайенского перца
- 1/4 чайной ложки соли или больше по вкусу
- 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
- дольки лимона, для сервировки
Инструкции
Замариновать куриные грудки оливковым маслом, чесночным порошком, лимонным соком, черным перцем, кайенским перцем и солью.Маринад будет пастообразным и не жидким, как на картинке ниже.
Пока куриные грудки маринуются, разогрейте духовку до 400 ° F (207 ° C) .
Равномерно посыпьте маринованные куриные грудки тертым сыром пармезан. Запекайте курицу примерно 20-30 минут, пока термометр для мяса не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, когда он будет вставлен в самую толстую часть грудки.
Достаньте курицу, запеченную с пармезаном, из духовки.Подавайте сразу со свежими дольками лимона, выжмите сок из курицы для дополнительного вкуса. Вы также можете подавать курицу с любимым острым соусом.
Банкноты
Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.
Не используйте сыр пармезан в бутылках.
Информация о питании
Урожайность
2Размер порции
1Количество на порцию Калорий 498 Всего жиров 27 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 18 г Холестерин 162 мг Натрий 892 мг Углеводы 7 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 58 г
Лучшая запеченная куриная грудка | Дауншифтология
Идеально запеченных куриных грудок , которые сочны, нежны, легки и вкусны! Это рецепт , который должен знать каждый .Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, специальная смесь приправ и несколько советов по приготовлению этих супервкусных и безупречных куриных грудок.
Если вам когда-либо приходилось сталкиваться с сухой, эластичной и просто скучной куриной грудкой, вам повезло, потому что рецепт сегодня так же прост, как и . Все, что вам нужно сделать, это приготовить мою специальную смесь приправ, натереть ею куриные грудки, а затем выпекать их нужное количество времени . Это, мои друзья, важная часть.
Когда вы прочтете мои советы и освоите этот метод, у вас будет самая вкусная курица, которую можно отведать на ужин в будние дни. Plus , вы можете нарезать кубиками любые остатки для приготовления куриной муки. Остатки курицы идеально подходят для блюд, салатов, тако и многого другого!
Ингредиенты запеченной куриной грудки
Курица — это чистый холст, который только и ждет, чтобы его окропили, намазали и пропитали ароматом. Правило №1 — никогда не несезонный цыпленок .Итак, сегодня у меня есть простая, но великолепная смесь приправ (буквально самая легкая сухая растирка), которая поразит всех ваших гостей ужина.
- Куриные грудки без кожи и без кожи: Возьмите куриные грудки примерно одинакового размера для более равномерного приготовления (см. Советы ниже!)
- Специи и травы: Простая смесь из паприки, чесночного порошка, тимьяна, соли и перца делает курицу супер вкусной . Нет тимьяна? Замените орегано, базилик, розмарин или другие травы.
- Оливковое масло: Небольшой дождь мягко покрывает курицу, чтобы приправа прилипала, и она остается красивой и влажной.
Найдите рецепт для печати с размерами ниже.
Как долго нужно запекать куриные грудки?
Чтобы приготовить сочных куриных грудок , нужно готовить их горячими при 425F в течение нужного времени. Чтобы понять это, это будет зависеть от размера вашей куриной грудки и вашей уникальной духовки (помните, что все духовки готовят по-разному).Вот общий совет, которому нужно следовать:
- Маленькие грудки (5 унций) : готовьте 18-20 минут.
- Средняя грудка (7 унций) : готовьте 20-22 минуты.
- Большие грудки (9 унций) : готовьте 22-25 минут.
Совет для профессионалов: Если вы склонны переваривать курицу, купите термометр с мгновенным считыванием показаний. Это бесценно на кухне. Тогда читайте ниже, чтобы узнать о лучшей внутренней температуре приготовленной курицы!
Какая самая лучшая внутренняя температура?
Цыпленок полностью готов, и его можно есть при температуре 165F. Но помните, что если вы готовите куриные грудки до 165F в духовке, они поднимутся примерно до 170F после отдыха. И поверьте мне, в результате получится сухая, эластичная курица, лишенная влаги. Темное мясо, такое как куриные бедра, гораздо более простительно, когда дело доходит до переваривания, но не куриные грудки из белого мяса.
Итак, это то, что вам нужно сделать. Выньте куриные грудки из духовки , когда они достигнут температуры 160F . Затем дайте им отдохнуть пару минут.Цыпленок естественным образом достигнет идеальной температуры 165 ° F благодаря сохраняющейся температуре. И у вас будут сочные, сочные куриные грудки. Пожалуйста!
Советы по приготовлению самой сочной куриной грудки
Прежде чем приступить к выпечке, запомните эти три важных совета по приготовлению нежной и сочной курицы.
- Доведите курицу до комнатной температуры: Когда вы готовите холодную курицу прямо из холодильника, она, скорее всего, будет готовиться неравномерно, с переваренной снаружи и недожаренной внутри.Поэтому дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 15 минут перед приготовлением.
- Возьмите куриные грудки аналогичного размера: Если вы испекете куриную грудку на 5 унций вместе с куриной грудкой на 8 унций, ваша меньшая куриная грудка, скорее всего, станет эластичной к тому времени, когда будет готово большая.
- Измельчите их до однородной толщины: Поскольку у куриных грудок один конец, естественно, толще другого, вы можете осторожно растолочь более толстую часть куриной грудки, чтобы получить более равномерную толщину, что приведет к более равномерному приготовлению.
Как запечь куриные грудки в духовке
Этот рецепт простой и быстрый, поэтому я люблю его. Сначала разогрейте духовку до 425F.
Смешайте специи. Добавьте специи и зелень в миску и перемешайте до однородности.
Покройте курицу. Слегка смажьте курицу оливковым маслом, а затем щедро натрите каждую куриную грудку смесью специй. Обязательно сделайте это с обеих сторон.
Выпекать. Выложите приправленные куриные грудки в форму для запекания и запекайте 20-25 минут, перевернув наполовину. Когда они будут готовы, не забудьте дать им отдохнуть ! Отдых позволяет соку перераспределиться в мясе.
Хранение и приготовление остатков еды
- Остатки на складе: Цыпленок хранится в холодильнике в герметичном контейнере около 3-4 дней. Идеально, чтобы наслаждаться в течение всей недели!
- Заморозить на потом: Чтобы упростить процесс разогрева, нарежьте курицу кубиками перед замораживанием.В морозилке курица продержится несколько месяцев.
- Советы по разогреву: Куриные грудки могут немного подсохнуть при повторном нагревании в следующие дни. Итак, вот небольшой совет. Добавьте примерно чайную ложку воды в верхнюю часть курицы, затем накройте крышкой для микроволновой печи или полиэтиленовой пленкой, прежде чем снова разогреть в микроволновой печи. Он немного пропарится, помогая курице впитать часть влаги и вернуть ее к жизни!
Способы использования запеченной куриной грудки
Приготовленные куриные грудки не только полезны, но и универсальны.Вот несколько идей!
- Закруглите тарелку с боков. Съешьте курицу с обжаренным шпинатом и рисом или любым другим гарниром, который вам нравится.
- Положите сверху на салат. Начните с листовой зелени, добавьте к курице свежемолотые овощи и смешайте с лимонным винегретом.
- Добавьте в запеканку. Положите в запеканку нарезанные кубиками куриные грудки, рис и дополнительные овощи с добавлением сыра.
- Смешать во фритюре. Добавьте его в жаркое с брокколи, морковью, болгарским перцем и другими овощами.
Вкусные рецепты куриной грудки
Я не могу отрицать свою любовь к куриным грудкам без кожи и костей! Они также занимают центральное место в этих восхитительных рецептах:
Видео рецепт лучшей запеченной куриной грудки
Хотите увидеть, как я готовлю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!
Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.
Лучшая запеченная куриная грудка
Идеально запеченные куриные грудки — сочные, нежные, легкие и такие ароматные! Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, специальная смесь приправ и несколько советов по приготовлению этих супервкусных и безупречных куриных грудок.
калорий: 163 ккал, углеводы: 1 г, белок: 24 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 72 мг, натрий: 713 мг, калий: 430 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 280 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 6 мг, железо: 1 мг
© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Куриная грудка, запеченная в духовке | Влажный и нежный
Вы пробовали запеченную куриную грудку только для того, чтобы она вышла сухой или пережаренной? Из этого поста вы узнаете, как сделать сочную и нежную влажную запеченную куриную грудку всего за несколько простых шагов. Вам больше не придется беспокоиться о засохшей куриной грудке.
Запеченная в духовке куриная грудка — это простой и полезный ингредиент, который можно использовать во многих рецептах. Это требует немного времени, и вы можете испечь большое количество сразу, а дополнительные продукты хранить в холодильнике или морозильной камере.
Влажная запеченная куриная грудка
Есть много способов запечь курицу в духовке, но самое главное — не пережарить, иначе получится жесткая, сухая курица. Темное мясо с костями обычно является самой влажной частью курицы, однако белое мясо может быть нежным .
Влажная куриная грудка в духовке возможна, если знать, как несколько основных советов. При поиске рецептов ужина из куриной грудки, запеченной в духовке, важно знать основы. Читайте инструкции и советы по приготовлению запеченной куриной грудки.
Типсы для куриной грудки в духовке
- Кость в куриных грудках будет соковыжималкой , но запеченные куриные грудки без костей без кожи так же вкусны.
- Доведите курицу до комнатной температуры примерно за 30 минут перед запеканием для более равномерного приготовления.
- Готовьте на более низком огне дольше , чтобы куриная грудка оставалась нежной и сочной. Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет около 160º F, затем оставьте под фольгой , чтобы приготовить до безопасной внутренней температуры.
- Застелите противень или противень фольгой или пергаментной бумагой для легкой очистки .
- Оливковое масло сохраняет курицу влажной и придает ей дополнительный аромат.
- Соль имеет решающее значение для улучшения вкуса. Соль на самом деле не имеет вкуса; он раскрывает и усиливает вкус мяса.Тем не менее, слишком много соли приведет к тому, что еда будет ощущаться как натриевая.
- Измените время выпечки в зависимости от толщины куриных грудок. Советы по этому поводу см. В разделе ниже.
- После запекания дайте приготовленному цыпленку постоять в комнате 3-5 минут , чтобы он оставил больше сока.
Как запечь куриную грудку
Следуйте этим простым шагам для приготовления влажных запеченных куриных грудок.
- Разогрейте духовку до 325º F. Выстелите большую форму для выпечки алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
- Слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем (или другими приправами по вашему выбору). Поверните куриные грудки и повторите для других сторон.
- Дайте курице постоять при комнатной температуре 30 минут.
- Выпекайте 30-33 минуты или до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием. Примечание: Это для куриных грудок весом 8 унций, меньшие или большие грудки немного изменят время приготовления.
- Вынуть из духовки и дать постоять под фольгой 5 минут перед подачей на стол.
Если вы предпочитаете газовый гриль , мое руководство по куриной грудке на гриле научит вас, как долго готовить куриную грудку, и многое другое.
Ответы на общие вопросы
Как сохранить влажность запеченной куриной грудки
Безопасная внутренняя температура для курицы составляет 165 ° F, однако лучше всего запекать курицу чуть ниже этой температуры, поскольку она будет продолжать готовиться, пока остается на уровне . Я рекомендую запекать до 160º, вынуть курицу из духовки и плотно накрыть фольгой на 5-10 минут для отдыха.
Это будет удерживать влагу и продолжать накапливать больше тепла, готовит до безопасной внутренней температуры, оставаясь влажным.
Нужно ли перед запеканием довести курицу до комнатной температуры?
Не требуется, но сделает внутреннее приготовление более равномерным. В противном случае снаружи будет готовиться намного быстрее, потому что центральная часть нагреется дольше. Рекомендуется от 20 до 30 минут при комнатной температуре. Кроме того, это даст больше времени, чтобы соль и приправы впитались в мясо.
Для экономии времени вы можете пропустить этот шаг, но куриная грудка может быть не такой влажной.
Как долго запекать куриную грудку при температуре 325 ° F
Для запекания куриной грудки на 8 унций при температуре 325 градусов требуется от 30 до 33 минут.
Как долго запекать куриную грудку при 350º F
Для запекания куриной грудки на 8 унций при температуре 350 градусов требуется от 25 до 28 минут.
Сколько запекать куриную грудку при 375 F
Многие рецепты запекания куриной грудки рекомендуют запекать при этой температуре, но я считаю, что пережарить ее намного проще.Это немного ускорит приготовление и займет от 20 до 23 минут.
Стоит ли накрывать курицу во время запекания?
Не рекомендуется накрывать курицу в духовке. Это особенно актуально для куриной грудки или других разрезов с кожей, так как кожа будет сырой и не рассыпчатой. Курица запекется равномерно, не накрывая ее.
Почему куриная грудка высохла?
Самая распространенная причина в том, что он выпекался при слишком высокой температуре и / или слишком долго.
Профессиональный совет: Если вы запекаете курицу слишком долго, простой способ решить эту проблему — при подаче налить какую-нибудь жидкость, например домашний соус песто, заправку, острый соус, сальсу или маринад.Даже немного плавленого сыра сверху сделает его более влажным. Это также отличный способ добавить аромат и сделать его уникальным.
Вам нужно дать запеченной куриной грудке дать отдохнуть?
Хотя это и не требуется по соображениям безопасности пищевых продуктов, лучше всего дать всем кускам курицы постоять 3-5 минут при комнатной температуре, чтобы они выдержали сок, чтобы курица получилась более влажной.
Как долго будут храниться остатки запеченной курицы?
- Охладите в герметичном контейнере на срок до 3–4 дней.
- Заморозьте измельченных или нарезанных кусочков плотно закрытыми до 3–4 месяцев. Я люблю замораживать в отдельных небольших пакетах, чтобы можно было легко оставить остатки.
Насколько полезна запеченная курица?
Запеченная курица — отличный источник постного белка без большого количества калорий и почти без насыщенных жиров. Вот разбивка по питанию:
Порция куриной грудки на 6 унций содержит 170 калорий, 35 граммов белка, 3,6 грамма жира и нулевых углеводов.Он также не содержит клетчатки, поэтому важно есть полезные сложные углеводы, такие как овощи, с курицей для полноценного приема пищи.
Толщина и размер влияют на время приготовления
Если куриные грудки больше и толще, их приготовление займет больше времени. На приготовление вырезки меньшей грудки уходит гораздо меньше времени. Инструкции в этом рецепте запеченной куриной грудки предназначены для средних куриных грудок, которые составляют примерно 8 унций и примерно 1 дюйм толщиной.
- Большие куриные грудки, которые все еще имеют толщину 1 дюйм, должны готовиться точно так же. Добавьте 5-10 минут для получения очень толстой куриной грудки, всего около 40 минут.
- Более тонкие и маленькие куриные грудки готовятся намного быстрее, всего около 20-25 минут.
Советы по экономии времени
- Спланируйте заранее и доведите куриные грудки до комнатной температуры перед приготовлением, примерно за 30 минут, или делайте это, пока духовка предварительно нагревается.
- Если не разморозить, можно приготовить из заморозки.Ниже приведены советы о том, как запечь замороженную курицу.
- Разрежьте большую куриную грудку пополам, чтобы уменьшить толщину и время приготовления
- Выпекайте при более высокой температуре, например 375, так как время выпечки будет меньше. Однако при такой температуре легче пережарить курицу.
- Готовьте куриные грудки навалом для того, чтобы получить остатки, легкие добавки или приготовить еду.
Как запечь куриную грудку из заморозки
Вы можете испечь куриную грудку из заморозки, но нужно добавить немного больше времени для запекания.
- Разогрейте духовку до 325º F.
- Поместите замороженную курицу на противень или сковороду с фольгой
- Сбрызните с обеих сторон оливковым маслом, затем посолите и поперчите. Совет от профессионалов: масло имеет решающее значение на этом этапе, чтобы добавить влагу, аромат и помочь соли и перцу прилипнуть к замороженной курице
- Поместите в духовку без крышки и запекайте 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет около 160º F, затем оставьте под фольгой, чтобы приготовить до безопасной внутренней температуры 165º.
Примечание: Для замороженной курицы было добавлено время приготовления 10-15 минут.
Способы придания вкуса запеченной куриной грудке
Вы можете приправить жареный цыпленок различными травами . Попробуйте посыпать сушеными травами, например итальянской приправой, базиликом или орегано. Также хорошо подойдут свежие травы, такие как свежий розмарин, тимьян, кинза и эстрагон.
Можно также добавить специи . Попробуйте универсальную соль, приправу для птицы, лимонный перец, чесночный порошок, тмин, перец, хлопья красного перца, порошок карри и / или кайенский перец — и это лишь некоторые из них.
Еще один мой фаворит — запеченный в кето куриный пармезан. Моя версия — с низким содержанием углеводов, без глютена, кето и насыщена вкусом.
Или сделайте еще один шаг и попробуйте куриную грудку, фаршированную шпинатом. (отрежьте одну сторону курицы, чтобы получился карман, не разрезая полностью) и начинка из моцареллы, вяленых помидоров и свежего базилика.
Чтобы сделать запеченную куриную грудку еще более уникальной, попробуйте мою простую Куриные грудки в кето-панировке .
Стороны подачи с курицей
Можно даже подавать его с моим рецептом итальянского рыбного супа или французского лукового супа.
Необходимые кухонные принадлежности
Узнайте, как приготовить влажные запеченные куриные ножки на гриле, чтобы получить еще один легкий рецепт курицы, или просмотрите все мои рецепты ужина с курицей.
Хотите еще рецепты куриных грудок?
Следующие рецепты отлично используют остатки еды:
Оставьте комментарий ниже и поставьте оценку , если вы сделали этот рецепт или хотите поделиться своими мыслями.
Следите за мной в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter? Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все наши рецепты и советы по приготовлению пищи.Распечатать
Запеченная куриная грудка
Выполняйте эти шаги каждый раз для приготовления простых влажных куриных грудок, запеченных в духовке. Эти идеальные запеченные куриные грудки могут стать новым любимцем всей семьи.
Ключевое слово запеченная куриная грудка, как запечь куриную грудку, влажная куриная грудка Автор: Мэтт Иван Знаете ли вы? Количество порций и ингредиентов можно регулировать по всем моим рецептам.Щелкните зеленый номер выше, чтобы изменить.Инструкции
Разогрейте духовку до 325º F. Выстелите большую форму для выпечки фольгой или пергаментной бумагой.
Слегка сбрызните куриные грудки оливковым маслом и посыпьте солью и перцем (или другими приправами по вашему выбору). Поверните куриные грудки и повторите для других сторон. Дайте курице постоять при комнатной температуре примерно 30 минут.
Выпекайте 30-33 минуты или пока внутренняя температура не достигнет 160º F с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием и курица перестанет быть розовой внутри. Примечание: Безопасная внутренняя температура для курицы составляет 165º F, но она будет продолжать готовиться, пока она отдыхает.
Достаньте из духовки, слегка накройте фольгой, чтобы сохранить тепло и влагу. Подождите 5-10 минут перед подачей на стол.
Примечания
- Доведение курицы до комнатной температуры обеспечивает более равномерное приготовление во всем, но может быть пропущено в крайнем случае, чтобы сэкономить время.
- Подложка формы для запекания фольгой или пергаментной бумагой облегчает очистку .
- Попробуйте добавить дополнительный аромат с травами, приправами и специями, такими как итальянская приправа, базилик, орегано, розмарин, тимьян, эстрагон, чесночный порошок, тмин, паприка, хлопья красного перца, порошок карри и / или кайенский перец.
- Инструкции для куриных грудок толщиной около 1 дюйма. Добавьте или уменьшите время выпекания на 5-10 минут в зависимости от толщины .
- Если вы готовите замороженную куриную грудку, добавьте время запекания 10-15 минут.
- Не открывайте духовку, пока курица не будет готова, так как при этом будет выходить пар. Цыпленок во время запекания не нужно переворачивать.
- Для экономии остатков: Дайте запеченному цыпленку остыть на тарелке. Хранить в герметичном контейнере до 3–4 дней. Храните целые, измельченные или нарезанные кусочки плотно закрытыми в морозильной камере до 3–4 месяцев.
Пищевая ценность
Запеченная куриная грудка
Количество на порцию (6 унций)
калорий 171 Калорий в составе жира 32
% дневная стоимость *
Жир 3.6 г 6%
Насыщенные жиры 1,1 г 7%
Холестерин 118 мг 39%
Натрий 197 мг 9%
000 000 Углеводы 0 г 0%
Волокно 0 г 0%
Сахар 0 г 0%
Белок 34,7 г 69%
Витамин A 50IU 1%
Витамин C 2.
Что сделать из скумбрии свежемороженой: 20 крутых рецептов для всей семьи
20 крутых рецептов для всей семьиТак как приготовить блюдо из скумбрии свежемороженой можно по-разному, то всегда на своем столе удается получить оригинальный рецепт, не похожий ни на что другое. К тому …
20 крутых рецептов для всей семьи
Так как приготовить блюдо из скумбрии свежемороженой можно по-разному, то всегда на своем столе удается получить оригинальный рецепт, не похожий ни на что другое. К тому же эта рыба содержит в себе достаточное количество омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, что делает ее не только вкусной, но и полезной для здоровья. Поэтому не стоит упускать возможность приготовить ее к своему столу любым из описанных ниже способов.
Как Вы предпочитаете готовить скумбрию?Солить/коптить 40%, 456 голосов
456 голосов 40%
456 голосов — 40% из всех голосов
Запекать в духовке 35%, 398 голосов
398 голосов 35%
398 голосов — 35% из всех голосов
Жарить на сковороде 8%, 96 голосов
96 голосов 8%
96 голосов — 8% из всех голосов
Тушить с овощами 6%, 70 голосов
70 голосов 6%
70 голосов — 6% из всех голосов
Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса
43 голоса 4%
43 голоса — 4% из всех голосов
В мультиварке 3%, 39 голосов
39 голосов 3%
39 голосов — 3% из всех голосов
Готовить первые блюда 3%, 30 голосов
30 голосов 3%
30 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 1132
17. 04.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Солить/коптить 40%, 456 голосов
456 голосов 40%
456 голосов — 40% из всех голосов
Запекать в духовке 35%, 398 голосов
398 голосов 35%
398 голосов — 35% из всех голосов
Жарить на сковороде 8%, 96 голосов
96 голосов 8%
96 голосов — 8% из всех голосов
Тушить с овощами 6%, 70 голосов
70 голосов 6%
70 голосов — 6% из всех голосов
Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса
43 голоса 4%
43 голоса — 4% из всех голосов
В мультиварке 3%, 39 голосов
39 голосов 3%
39 голосов — 3% из всех голосов
Готовить первые блюда 3%, 30 голосов
30 голосов 3%
30 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 1132
17. 04.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.С картошкой
Этот рецепт идеален для полноценного обеда. Сделав скумбрию с картофелем в духовом шкафу, не нужно будет заботиться о приготовлении отдельного гарнира.
- Картофель ½кг
- Скумбрия 1кг
- Лук репчатый 100гр
- Чеснок 5зубков
- Майонез 3ст. ложек
- Внутренний жир 1ст. ложка
- Зелень 1пучок
- Специи и соли по вкусу
Калории: 180 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 12 г
В банке
Чтобы приготовить очень вкусную скумбрию в банке в домашних условиях следует воспользоваться данным рецептом.
Компоненты для рецепта:
- Луковиц с белой мякотью – 3 шт.
- Сахара – 5-7 г.
- Чесночка – 4 зубка.
- Скумбрии – 800 г.
- Соли морской – 15-17 г.
- Уксус с концентрацией 9% — 45-50 мл.
- Масла постного с ярко выраженным вкусом и ароматом – 30 мл.
- Лаврушки – 1 шт.
- Перчик душистый – 4-5 горошинок.
- Комбинация из перемолотых перцев – по вкусу.
КБЖУ скумбрии в банке:
- Питательная ценность – 120 кКал.
- Белковый компонент – 10 г.
- Жиры – 2 г.
- Углеводы – 0,1 г.
Пошаговый рецепт:
- Рыбу подготовить к обработке. Промывать брюшко тщательно, снимая все пленочки и удаляя черную полосу вдоль хребта изнутри живота. Нарезать на кусочки толщиной приблизительно 1 см.
- Подготовить лук, нарезав его полукольцами.
- Чеснок измельчить. Но чем мельче он будет покрошен, тем больше аромата отдаст всему блюду.
- Смешать в банке все жидкие и сухие компоненты, включая специи. Затем утрамбовываем аккуратно кусочки рыбы так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
- Закрываем крышечку на баночке и отправляем в холодильник. Выждать необходимо 24 часа, чтобы мясо рыбы напиталось ароматами специй и успело промариноваться.
Горчичная
Чтобы приготовить пряную, ароматную и пикантную по вкусу рыбку, необходимо использовать рецепт с горчицей. Скумбрия приобретает специфическую остринку.
Компоненты:
- Горчичных семечек в сухом виде – 1 ст.л.
- Сока лимоны – 1 ст.л.
- Песка сахарного – 1/2 ч.л.
- Скумбрии – 500 г.
- Луковок – 1 головка.
- Горчицы – 2 ч.л.
- Соли – 1 ст.л.
- Масла растительного – 2 ст.л.
- Специй любых по вкусу, которые подходят к рыбе.
КБЖУ:
- Калорийность – 100 кКал.
- Белковая часть – 10 г.
- Жировая составляющая – 2 г.
- Углеводная компонента – 0,2 г.
Пошаговый рецепт скумбрии в горчичном маринаде:
- Порубить выпотрошенную тушку кусками по 1 см.
- С луковичек снять шелуху и измельчить кубиками.
- В соке из лимона развести сахар и соль, потом добавить постное масло.
- В емкость из стекла плотно выложить рыбьи кусочки и сверху вылить полученную жидкую составляющую.
- Плотно затянуть крышку сверху и встряхнуть, чтобы распределить жидкую составляющую.
- Отправить в холодильник не меньше, чем на 24 часа. За этот период скумбрия успеет приготовиться и напитаться ароматами специй.
По-норвежски
В скандинавских странах достаточно часто можно встретить рецепты рыбы в комбинации с молочными продуктами. Несмотря на то, что такое сочетание вкусов является непривычным, оно очень интересно и пикантно. Поэтому не стоит упускать возможности познакомиться с норвежской кухней. К тому же, чтобы поддаться искушению кулинарного эксперимента в этом случае не нужны навыки и много времени.
Ингредиенты скумбрии по-норвежски:
- Скумбрия – 1 кг.
- Сливки молочные – 1 стакан.
- Мука пшеничная или овсяная — 5-6 ст.л.
- Масла на коровьих сливках натуральное – 50 г.
- Укроп свежий – 1 пучок.
- Кориандр – 1 щепотка.
- Белый перетертый перчик – 2 щепотки.
- Кукурузное масло.
КБЖУ рецепта:
- Питательной ценности – 190 кКал.
- Белковая часть составляет – 11 г.
- Жиров на 100 г. будет в таком рецепте – 9 г.
- Углеводов – 8 г.
Пошаговый рецепт приготовления скумбрии по-норвежски:
- Рыбу правильно подготовить – обязательно тщательно очистив брюшко. Острым ножом разделить на полоски по 3-4 см шириной.
- Вымытую интенсивно зелень порубить не слишком мелко.
- К распущенному в сковороде или сотейнике масле добавить сливки. Прогреть и, когда они закипят, через ситечко добавить муки. Причем, важно все время помешивать, чтобы исключить образование комковатой текстуры.
- Всыпать укроп. Когда соус достигнет подходящей консистенции, выключить под сотейником огонь.
- Форму, которая берется для запекания, обработать по донышку животным жиром и только потом положить туда куски скумбрии. Сверху поместить соус.
- Отправить печься при температуре 220°С на 15 минут, предварительно затянув фольгой сверху. Затем, по прошествии времени, снять крышечку из фольги, чтобы дать возможность корочке образоваться сверху на блюде.
Рийет
Так как по-разному можно приготовить скумбрию свежемороженую, предлагаем сделать это не только вкусно, но и необычно. Рийет является национальным блюдом Франции и представляет из себя всем хорошо знакомой паштет. Но здесь используется специфическая консистенция измельчения продукта и различные ингредиенты в качестве добавок. Именно они способны придать блюду тот или иной вкус.
Ингредиенты рийет из скумбрии:
- Рыба – 0,5 кг.
- Морковки – 2 корнеплода.
- Лука шалота – 100 г. Если нет такого сорта, можно заменить его белой частью порея.
- Белого сухого вина – 4-5 ст.л.
- Эстрагона, тимьяна, красной копченой паприки, соли и перемолотого кориандра – по вкусу.
- Горчицы пастообразной – 1 ст.л.
- Сметаны – 60 г.
КБЖУ:
- Энергетическая ценность – 195 кКал.
- Белковых компонентов – 11 г.
- Жировых – 9,5 г.
- Углеводной части – 10 г.
Пошаговый рецепт:
- Чтобы в домашних условиях приготовить рийет, необходимо сначала разрезать выпотрошенную рыбку и удалить хребет.
- Сложить вместе с очищенными и порезанными луком и морковью в кастрюльку.
- Влить бутилированную воду и варить, как обычный рыбный бульон. Не стоит слишком много вливать воды, ведь основная цель – получить концентрированный бульон, который потом понадобится для разбавления слишком густой консистенции паштета. Варить следует 20 минут.
- Когда рыба достигнет нужной консистенции, ее достают шумовкой и охлаждают, чтобы можно было ее порезать. Но, перед этим обязательно снять шкурку и удалить все косточки.
- Также измельчению подвергнуть овощные компоненты блюда.
- Обязательно сохранить бульон для доведения паштета до нужной консистенции.
- К нарубленной рыбьей мякоти внести все остальные составляющие.
- Если консистенция получается сухой, можно немного добавить того бульона, в котором варилась скумбрия.
В вине
Одним из наилучших способов приготовления скумбрии является запекание. Если добавить к рыбе белое сухое вино, то рецепт получается особенно изысканным. Он достоин праздничного стола, особенно, если оригинально подать этот рецепт, как показано на фото.
Компоненты скумбрии в вине:
- Филе свежей рыбы – 1 кг.
- Репчатый лук – 200 г.
- Укроп свежий – 1 маленький пучок.
- Морская соль – 1/2 ч.л.
- Вино сухое белое – ¾ стакана.
- Яблочный уксус – 3 ст.л.
- Сахар – 10 г.
- Семена горчицы белой, кориандра, черного и белого перца горошком – по 1/2 ч.л.
КБЖУ:
- Энергетической ценность – 120 кКал.
- Белковая часть – 8 г.
- Жировая компонента – 4 г.
- Углеводная составляющая – 1 г.
Пошаговые действия:
- Соединить алкоголь и специи в емкости. Предпочтительно выбирать либо керамическую, либо эмалированную.
- Включить огонь и нагревать, пока вся смесь не закипит. Как только этот процесс начнется, размешать в жидкости сахар и соль и добиться их растворения.
- Как только это произойдет, выключить огонь и сразу же влить уксус. Не стоит допускать его кипения, чтобы не происходило испарения.
- Охладить винно-уксусный маринад.
- Рыбьи кусочки засыпать луком и сверху вылить маринад.
- Все накрыть плотно сверху или затянуть целлофаном и убрать в прохладу на 60 минут.
- Затем рыбу вместе с жидкой составляющей запечь. Не стоит делать температуру слишком большой, лучше протомить рыбу при 1900С не менее 30 минут. Верх оставить открытым для того, чтобы у влаги была возможность испаряться.
Фаршированная овощами
Блюдо из свежей скумбрии в сочетании с картошкой, болгарским перцем, белыми кореньями можно сделать, как полноценный обед. Здесь одновременно готовится и рыба, и гарнир к ней.
Компоненты рецепта на 4-5 порций:
- Скумбрия – 2 шт. среднего размера.
- Лук-порей – 2 стебля.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Картофель – 2 клубня.
- Пастернак – 1 большой корень.
- Укроп или зеленый лук – 1 большой пучок.
- Майонез – 4 ст.л.
- Любые специи – по вкусу.
КБЖУ:
- Калорийности – 198 кКал.
- Белковые компоненты – 10,4 г.
- Жировая часть – 7,5 г.
- Углеводов – 13 г.
Пошаговое приготовление рецепта:
- Расфилеить тушку рыбы. Очень аккуратно вытащить крупные и мелкие кости в области живота и спинки. Для этого ножом нужно аккуратно пройти вдоль хребтовой кости, но таким образом, чтобы не разрезать кожицу на спинке.
- Овощные ингредиенты измельчить так, как это больше нравится. Учитывать, что чем крупнее будут их куски, тем дольше их необходимо подвергать прогреванию.
- В форму, где будет все запекаться, выложить сначала рыбку и по ней распределить фарш.
- Не забыть распределить приправы. И сверху аккуратно распределить майонез.
- Запечь на протяжении 35 минут при температурном показателе в 200°С, пока сверху не образуется румяная корочка.
Рыбный пирог
Когда хочется несладкой выпечки – со скумбрией можно приготовить отличный пирог. Готовится он очень просто – 30 минут подготовки и 50 минут в духовом шкафу и на столе будет ароматна выпечка с сочной начинкой.
Компоненты пирога:
- Кефира – 1 чашка.
- Постного масла – 4 ст.л.
- Соли – 1 ч.л.
- Сахара – 1 ст.л.
- Муки пшеничная высшего сорта – 2 стакана + небольшое количество для посыпки.
- Разрыхлителя – 1/2 ч.л.
- Сока из лимона или уксус для гашения разрыхлителя (можно не использовать) – 1-2 ст.л.
- Скумбрия – 400 г.
- Лук – 150 г.
- Картофелин – 200 г.
- Майонеза – 2 ст.л.
- Черного молотого перца и соли – по вкусу.
КБЖУ:
- Питательной ценности – 260 кКал.
- Белковая часть – 7 г.
- Жиров – 12 г.
- Углеводная часть – 23 г.
Пошаговый рецепт пирога:
- Соединить в одной миске кефир, соль, сахар, растительное масло. В этот же объем погасить соду кислотой. Все тщательно размешать.
- Просеять к жидкой компоненте муку. Замесить тесто такое густое, как на оладьи или немного гуще.
- Подготовить форму для выпекания – смазать ее сливочным маслом и обсыпать мукой.
- Расфилеить рыбу, удалить все косточки, нарезать небольшими кусками картофель.
- Выложить тесто в количестве ½ от общей массы, аккуратно распределить ложкой. Сверху разложить по всей поверхности кусочки рыбы, затем лук и картофель.
- Посолить, поперчить и смазать майонезом или сметаной. Затем очень аккуратно, столовой ложкой распределить оставшийся объем теста, размазывая его ложкой.
- Выпекать 45-50 минут до тех пор, пока пирог не станет золотисто-коричневый сверху.
Запеченная лодочкой
Такой рецепт идеален для праздничного стола. Чтобы сделать лодочки из скумбрии — нужно выделить определенное время на приготовление.
Ингредиенты рецепта:
- 1 кг. скумбрии.
- 1 шт. лука.
- 5 шт. стеблей молодого чеснока.
- 2 ст.л. йогурта или сметаны.
- 1 пучок зелени любой, какая больше всего по вкусу.
- 2 шт. красной иди желтой паприки.
КБЖУ:
- Питательная ценность – 150 кКал.
- Белковая часть – 10 г.
- Жиры – 6 г.
- Углеводная часть – 4 г.
Пошаговый рецепт лодочек из скумбрии:
- Выпотрошить и удалить обязательно из жаберных щелей мышечную ткань. Голову так можно и не отрезать. Из брюшка удалив внутренности, счистить все пленочки и черную полосу вдоль хребта. В противном случае итоговое блюдо будет горчить.
- Из паприки (красной или зеленой) удалить семечки и плодоножку. Нарезать мякоть овоща на полоски.
- Лук измельчить полукольцами.
- Чеснок нарубить. Выбранный сорт зелени подержать под проточной водой, а затем замочить на 10 минут, чтобы тщательно удалить всю грязь. Просушить салфетками. Резать на небольшие кусочки.
- Соединить овощные компоненты и сдобрить их кисломолочным продуктом и приправами, которые для этого выбраны.
- Полученная масса теперь готова для того, чтобы начинить скумбрию. Для того, чтобы фарш держался внутри, лучше выбрать узкую длинную форму, в которую выкладывают рыбу разрезанной частью вверх.
- Прикрывается сверху фольгой и запекается 45 минут. При желании можно снять металлический лист, чтобы зарумянить рыбку сверху.
На овощной подушке
Для тех, кто придерживается диетического меню, можно готовить рыбу с овощами. Запекая мясо на подушке из некалорийных продуктов, можно каждый раз менять ингредиенты. Вкус всегда будет отличаться.
Компоненты рецепта:
- 2 шт. скумбрий.
- 2 стебля молодого чеснока.
- 2 шт. морковок.
- 2 шт. паприки.
- 1 шт. кореньев – петрушки или пастернака.
- 1 пучок петрушки.
- 3 ст.л. сметаны или сливок.
- Соли и перца черного молотого по вкусу.
КБЖУ:
- Калорийности – 100 кКал.
- Белков – 11 г.
- Жиров – 7,8 г.
- Углеводов – 0,2 г.
Пошаговые действия:
- Скумбрию расфилеить, удаляя хребет и брюшные кости. Иногда можно воспользоваться пинцетом.
- Разделить мякоть на порционные кусочки. Подготовить большие листы пергамента в количестве 2 шт. На один нанести постный жир.
- Овощи очистить и нарезать соломкой. Можно смешать их для получения однородной массы, которую и разложить на нижнем пергаментом листе.
- Поверху разместить кусочки рыбы. Распределить сливки или сметану.
- Положить пергамент сверху. Сложить кверху края чтобы сохранить сок. Если необходимо зафиксировать, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой или зубочисткой.
- Готовить 35-40 минут при отметке духового шкафа в 220°С.
Скумбрия, которую тушат — имеет сочную консистенцию. Если добавить сметану во время приготовления, то рыба приобретает сливочный вкус.
Компоненты рецепты:
- 1 тушка свежемороженой скумбрии.
- 1 головка лука.
- 1 морковка небольшого размера.
- 1 пучок укропа.
- 150 г сметаны.
- 2 ст.л. растительного масла для жарки.
- Соль и молотый перец по вкусу.
КБЖУ:
- Энергетическая ценность – 120 кКал.
- Белковая компонента – 9,6 г.
- Жировая составляющая – 7,6 г.
- Углеводная часть – 3,4 г.
Процесс приготовления скумбрии в сметане:
- Филейную скумбрию разделить так, чтобы получились подходящие по размеру порции.
- Обжарить в сковородке лук и затем повторить все то же с морковкой (она может быть либо натертой, либо резанной кубиками).
- После того, как овощи станут достаточно мягкими, к ним добавляют все приправки. Перемешивают.
- Влить сметану, туда же отправить рыбьи кусочки. Накрыть все плотно крышкой и тушить.
- Греть на малом по интенсивности огне не более 25 минут.
Маринованная
Используя кислоту, а также некоторые дополнительные компоненты, можно приготовить дома вкусную маринованную скумбрию. Займет это всего лишь несколько минут, а результат превзойдет все ожидания.
Компоненты рецепта:
- 2 шт. скумбрии.
- 1 ч.л. сахара.
- 1 ст.л. соли.
- 0,5 л. подготовленной в воды.
- 10 шт. душистого перчика.
- 2 шт. лаврового листика.
- 1 ст.л. уксуса концентрацией 9%.
КБЖУ на 100 г. маринованной скумбрии:
- Энергетическая ценности – 180 кКал.
- Белковой компоненты – 10 г.
- Жировой оставляющей – 8 г.
- Углеводистой части – 12 г.
Пошаговый рецепт:
- Подогреть воду и в теплой жидкости развести сахарный песок и морскую соль. Добиться полного растворения.
- Когда состав закипит, то добавить специй. После сразу же исключить дальнейшее нагревание и тонкой струйкой налить уксус. Дать остыть. Когда температура жидкости будет комнатной, залить скумбрию.
- Мариновать в течении 1 суток в холодильнике.
Тушеная с луком и морковью
Чтобы получить диетическое блюдо, достаточно потушить рыбу. Причем, добавлять в этом случае нужно всего лишь морковку и лук.
Компоненты рецепта:
- 2 шт. скумбрии свежемороженая.
- 4 шт. лука репчатого.
- 3 шт. моркови среднего размера.
- 3 ст.л. растительного масла оливкового.
- 2 шт. лаврушки.
- 4 шт. душистого перца горошком.
- Соли по вкусу.
КБЖУ:
- Калорийность – 110 кКал.
- Белки – 10 г.
- Жиры – 4 г.
- Углеводы – 1 г.
Приготовления пошагово:
- Подготовить скумбрию к обработке.
- Овощные ингредиенты нашинковать тоненькой соломкой. На разогретом постном жире обжарить овощные компоненты.
- На финальном этапе слегка посолить. Затем аккуратно ложкой или шумовкой вынуть тушеные овощи.
- Внести немного постного жира в туже емкость, где только что тушились овощи и выложить потом рыбу шкуркой на дно. Слегка обжарить, затем перевернуть. Выложить тушеную морковь с луком.
- При необходимости добавить немного воды, не более 2-3 ст.л. Тушить, не перемешивая компоненты, около 15 минут.
Хе
Традиционное азиатское блюдо – хе, отличный вариант удивить гостей или побаловать себя.
Компоненты для рецепта:
- Скумбрия – 0,5 кг.
- Лука белого – 150 г.
- Морковки – 700 г.
- Масла растительного оливкового или кунжутного – 45 мл (это приблизительно 3 ст.л.).
- Яблочный уксус – 15 мл.
- Чеснок – 5 зубков.
- Острый перец чили в виде порошка или хлопьев – по вкусу.
КБЖУ:
- Калорийность – 113 кКал.
- Белки – 10,6 г.
- Жиры – 4 г.
- Углеводы – 1 г.
Пошаговый рецепт хе:
- Распластать скумбрию и удалить все косточки из тушки. Нарезать скумбрию узкими дольками. Выложить в глубокую миску и налить сверху уксус.
- Перемешать для равномерного распределения компонентов. Оставить мариноваться 2 часа. Морковь очистить и нашинковать на терке, которая подходит для приготовления овощей по-корейски. Лук подготовить, чтобы он имел форму полуколец.
- Когда пройдет время маринования рыбы, необходимо слить уксус.
- Соединить лук, морковь, раздавленный через пресс чеснок – все это интенсивно размешать, чтобы компоненты образовали однородную массу.
- Смешать очень аккуратно, чтобы не разломать мясо рыбы, с овощным компонентом и промариновать в холодном месте около 1 суток.
В мультиварке
Для диетического питания подойдёт специфический способ готовки. Если тушить рыбу в мультиварке, то в ней будет минимум калорий.
Компоненты:
- 2 шт. скумбрии.
- 1 шт. лимона.
- 1 шт. лука.
- 2 ст.л. масла растительного.
- Специи и соль по вкусу.
КБЖУ на 100 г. такого диетического блюда:
- Питательная ценность – 100 кКал.
- Белки – 10 г.
- Жиры – 3,9 г.
- Углеводы – 1 г.
Рецепт:
- После того, как подготовленная тушка будет разделена на такие кусочки, чтобы было удобно их было в дальнейшем есть, необходимо заняться их выдерживанием в маринаде.
- Их лучше сложить в стеклянную емкость и полить лимонным соком.
- Туда же высыпать рубленный лук и полить маслом.
- Когда будет рыбка посолена и поперчена, нужно оставить ее для приготовления на 30 минут.
- Как только маринование закончится, выложить все в чашу мультиварки и включив режим «тушения» готовить ее 20 минут.
По-корейски
Оригинальный азиатски рецепт – это рыба с пряными овощами. Она получается одновременно сочная и пикантная за счет соков из моркови и лука.
Ингредиенты рецепта скумбрии по-корейски:
- 1 шт. рыбы среднего размера.
- 400 г. лука.
- 200 г. томатов.
- 2 ст.л. растительного масла.
- 0,5 ч.л. каждого вида специй – красный молотый перец, черный молотый перец, сахара.
- 1 ч.л. соли.
- 50 мл. уксуса концентрацией 9%.
- 1 ст.л. приправы для корейской моркови.
КБЖУ на 100 г. скумбрии по-корейски:
- Калорийность – 123 кКал.
- Белки – 10 г.
- Жиры – 4,5 г.
- Углеводы – 3,8 г.
Пошаговый рецепт:
- Распластовать тушку скумбрии. Нарезать ее на куски и сложить все в емкость. Очищенный и измельченный длинными полосками лук, добавить к рыбке.
- Томаты обдать кипятком и мякоть натереть на мелкой терке, непосредственно на сковородку, куда было налито перед этим растительное масло.
- К этим компонентам добавить сахар и соль, а также уксус и прогреть до растворения сухих ингредиентов. Затем добавить эту прогретую смесь в рыбу, не дожидаясь, пока она начнет остывать.
- Слегка перемешать с маринадом. Затем, когда компоненты остынут, отправить все в холодильник на 24 часа для мариновки.
Закусочный торт
Если хочется угостить гостей наилучшим блюдом, можно приготовить закусочный тортик и со скумбрии. Это отличный вариант закуски, который при небольших усилиях приобретает привлекательный внешний вид, в чем можно убедиться на фото.
Компоненты:
- Скумбрия консервированная – 1 банка.
- Сыр твердых сортов – 100 г.
- Яйца отваренные вкрутую – 3 шт.
- Отварная морковь – 1 корнеплод.
- Майонез – 180-220 г.
- Орехи грецкие очищенные – 100 г.
- Укроп для украшения – 1/2 пучка.
- Соль для варки моркови – по вкусу.
КБЖУ на 100 г. такого салата:
- Калорийность – 230 кКал
- Белки – 15 г.
- Жиры – 17 г.
- Углеводы – 13 г.
Пошаговое приготовление рецепта:
- Сначала необходимо отварить яйца вкрутую, охладить их и измельчить при помощи яйцерезки.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Грецкие орехи перебрать от скорлупок и прокалить их на сухой сковороде или в духовке. Не забывать помешивать, чтобы не пригорели. Измельчить скалкой или ножом на куски среднего размера.
- Укроп промыть и измельчить. Смешать рубленную зелень с рыбной консервой. Размешать до однородности.
- Морковь сварить, остудить и натереть на крупной терке или нарезать небольшими кусочками.
- После чего собрать салат в следующей последовательности – рыба, майонез, отварные рубленые яйца, слой майонеза, орех, морковь, слой майонеза, укроп, майонез и тертый сыр.
Уха
Так как вкусно приготовить скумбрию свежую можно разными способами, не стоит упускать возможности сделать из нее ароматное первое блюдо. К тому же, этот рецепт не доставит больших хлопот хозяйки.
Ингредиенты для рецепта:
- Скумбрия – 1 шт. среднего размера.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубка.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень и соль – по вкусу.
- Бутилированная вода – 3 л.
- Растительный жир – 2 ст.л.
- Специи по вкусу и желанию.
КБЖУ на 100 г. такого супа:
- Калорийность – 80 кКал
- Белки – 5 г.
- Жиры – 1,7 г.
- Углеводы – 1,2 г.
Пошаговый рецепт:
- Подготовить рыбу и разрезать ее на небольшие куски. Сложить ее в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Как только она закипит, уменьшить огонь и продолжать готовить.
- Тушить до состояния полуготовности лук и морковку.
- После процесса варки рыбы на протяжении 15 минут, добавить в будущую уху протушенные овощи, а также не забывать про картофель, нарезанный в форме кубиков.
- Положить в уху лаврушку, горошком перец, морскую соль и проварить не более 5-7 минут.
Слабосоленая
Отличный вариант в качестве закуски или для того, чтобы сделать бутерброд. К тому же, рецепт такой скумбрии отлично подойдет к отварной картошке.
Компоненты рецепта:
- 2 шт. скумбрии.
- 3 ст.л. соли.
- 15 шт. перца душистого горошком.
- 1 крупный лавровый лист.
- 0,5 л. бутилированной водой.
КБЖУ на 100 г. такого рецепта:
- Ценность питательная – 90 кКал
- Белковая часть – 10 г.
- Жиров – 8 г.
- Углеводная кмпонента – 1 г.
Пошаговый рецепт:
- Разрезать брюшко размороженной скумбрии и вытащить кишки.
- Промыть изнутри полость, снять пленку и разрезать черную линию, идущую внутри посередине. Подержать под проточной струей, чтобы удалить грязь. Разрезать поперек на куски толщиной 1 см.
- Сделать рассол, положив в него при нагревании лаврушку. Продолжать нагревать после закипания еще несколько минут. После чего остудить.
- Залить рассолом и выдержать 12 часов.
В фольге
Вкусно приготовить скумбрию можно с сыром. Этот рецепт достаточно простой. А если правильно его подать, то выглядит он достаточно привлекательно, что можно увидеть на фото.
Компоненты для рецепта:
- 2 шт. скумбрии.
- 300 г. сулугуни.
- 2 шт. красных помидоров.
- 1 пучок кинзы.
- 2 ст.л. сока из лайма, если его нет можно заменить лимоном.
- Несколько листьев базилика.
- Майонез – по вкусу.
- Соль и перец – по вкусу.
КБЖУ на 100 г. такого рецепта:
- Ценность питательная – 130 кКал
- Белковая часть – 14 г.
- Часть жировая – 9 г.
- Углеводы – 10 г.
Пошаговый рецепт:
- Скумбрию тщательно выпотрошить и вымыть изнутри. Расположить в форме брюшком вверх.
- Снять кожицу с помидор. Легче всего это сделать, если их на несколько секунд опустить в кипяток.
- Сыр нарезать дольками по 0,5 см.
- Кинзу мелко порубить. Для тех, кому не нравится ее вкус, заменить этот вид можно любым другим сортом зелени, который больше всего по душе. Расположить дольки томатов, перемежая их пластинками сулугуни по брюшку.
- Все посолить, поперчить, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
- Запекать около получаса.
Заключение
Приготовить скумбрию можно по-разному – и в виде первых блюд, и в виде вторых. Это позволит разнообразить меню и удовлетворить потребности даже самых искушенных гурманов.
Главное – выбирать качественную рыбу. По советам шеф поваров, только в этом случае итоговый результат получится на высоте. Ни в коем случае скумбрия не должна быть разморожена и повторно заморожена. В этом случае тушка не годится в кулинарную переработку. Чтобы определить качество, достаточно взглянуть на размороженную рыбу. Ее волокна должны сохранять упругость и целостность. Слой должен отделяться от слоя. Если после оттаивания получается кашеобразная консистенция, значит рыба была дефростирована.
Скумбрия запечённая в духовке: кусочками и целиком
- Категория:
- Блюда для ужина
- Автор:
- Александр Беридзе
Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом, как запечь такую рыбу в фольге в духовке. Расскажу пошагово: как подготовить, сколько по времени запекать и с чем подать. Надеюсь, что он придется вам по вкусу.
Итак, приступаем к непосредственному приготовлению этого изысканного блюда. Для этого нам понадобится совсем немного ингредиентов. Если будете придерживаться всех шагов, которые я опишу в рецепте — ваша рыбка получится очень мягкой и нежной, каждый кусочек будет буквально таять во рту. Главное условия — рыбу нужно взять обязательно свежую! Запекать мы ее будем целиком.Ингредиенты
- Скумбрия
- 400-500 г
- Зелень
- По вкусу
- Соль
- По вкусу
- Перец
- По вкусу
- Специи
- По вкусу
- Лимон
- 0,2 шт.
- Оливковое масло
- По вкусу
Время приготовления:
1 ч
Способ приготовления:
В духовке
Основной ингредиент:
Рыба
Последовательность приготовления
- Для начала необходимо подготовить рыбу. Для этого ее нужно почистить от внутренностей, хорошо промыть внутри и снаружи под струей холодной воды.
- Затем рыбу необходимо вытереть насухо. Ее обтирают солью, черным перцем и специями.
- На столе нужно разложить фольгу. Для надежности ее можно свернуть в два слоя. Длина отрезка должна быть на несколько сантиметров больше длины рыбы.
- На фольгу выкладывают рыбу, поливают ее небольшим количеством растительного масла.
- Также сверху необходимо уложить несколько колец лимона.
- Рыбу плотно заворачивают в фольгу. Не должно быть никаких просветов и щелей.
- В предварительно разогретую духовку помещают рыбу на 30-40 минут при температуре в 180 градусов.
- Готовую рыбу необходимо достать из духовки, раскрыть фольгу и немного остудить. После этого ее можно подавать на стол.
Рекомендации по приготовлению
Есть некоторые нюансы, соблюдая которые вы получите превосходное блюдо.- Так как скумбрия является ключевым ингредиентом, необходимо тщательно подойти к ее выбору. Если есть возможность, то лучше приобрести охлажденную рыбу. Во-первых, она будет сочнее. А во-вторых, по замороженной рыбе достаточно трудно судить о качестве.
- Если нет возможности взять охлажденную, берем свежемороженую скумбрию. Жабры будут отличным показателем свежести. Они должны быть красными или розовыми без какой-либо слизи.
- Если вы все же купили замороженным продукт, то его надо правильно размораживать. Для этого поставьте тарелку с замороженной скумбрией на ночь в холодильник. На следующий день она оттает и сохранит свою структуру и форму.
- Что касается специй, то со скумбрией будет отлично сочетаться тмин. Эта пекарская специя часто используется в выпечке, она придаст пикантность рыбе.
- Фольгу необходимо заворачивать блестящей стороной внутрь. Так она будет лучше держать тепло.
- Если вы запекаете овощи вместе с рыбой для подачи на праздничный стол, то советую вам нарезать их фигурным ножом. Так они будут выглядеть интереснее и привлекательнее.
- А еще для запекания рыбку неплохо подержать в маринаде: на одну тушку скумбрии понадобится одна луковица, пара столовых ложек кетчупа, две-три столовых ложки майонеза, по щепотке соли и черного перца. Потом в этом же маринаде заворачиваем в фольгу и ставим в духовку. Время запекания 30-40 минут. Печеная скумбрия приобретет замечательный вкус и аромат.
С чем подавать запеченную рыбу
Запеченная скумбрия вкусна сама по себе. Отличным дополнением к ней будут различные соусы и гарниры. Лучшим вариантом будут запеченные овощи, например, морковь и картофель. Их даже можно запечь вместе со скумбрией. От этого они станут еще более сочными и ароматными. Для этого необходимо их очистить, нарезать, а затем уложить скумбрию на подушку из овощей. Также классическим гарниром к рыбе является рис. Оттенить великолепный вкус скумбрии сметано-горчичный соус. Для того чтобы его приготовить, необходимо взять сметану средней жирности и горчицу в равных пропорциях. Можно немного подсолить его и поперчить. Если вы запекаете скумбрию вместе с овощами, то и подавать ее нужно вместе с ними. Для этого положите рыбу в блюдо, а по бокам разложите овощи. Полейте все соусом и посыпьте мелконарезанной зеленью.Надеюсь, вам понравился мой рецепт, и вы захотите его приготовить. Тем более что он не занимает много времени и сил, а результат получается просто превосходным.
Другие рецепты
Как полезно приготовить скумбрию. Рецепты приготовления свежемороженой скумбрии
Жареная, печеная, фаршированная и вареная скумбрия — частое блюдо на столе большинства россиян. Это недорогая, но вкусная и богатая полезными веществами рыба. Продается она в наших магазинах исключительно в замороженном виде. Если вы хотите узнать, как приготовить скумбрию свежемороженую, прочтите нашу статью.
Рыба с овощами в фольге
Что приготовить со скумбрии свежемороженой, если вы не располагаете большим количеством времени? Мы предлагаем вам простой в исполнении рецепт.
- Если вы хотите быстро разделать рыбу, то не ждите, пока она разморозится до конца. Подержите скумбрию при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого острым ножом отрежьте ей голову и хвост, удалите внутренности и кожу.
- Лимон и помидор нарежьте тонкими кружочками.
- Сделайте на рыбе несколько надрезов, которые следует сразу посолить и поперчить. В каждое отверстие положите кусочек лимона и помидора.
- Смажьте скумбрию маслом, заверните ее в фольгу и запекайте в духовке до готовности.
Рыба с овощами вкусна не только в горячем, но и в холодном виде. Ее можно подать с любым овощным гарниром или рисом.
Скумбрия в рукаве
Данный рецепт также очень прост, а получается нежной и вкусной. Итак, выясним, как приготовить скумбрию свежемороженую в рукаве.
- Разделайте рыбу, удалите внутренности и кости.
- Натрите половинки солью, перцем и сбрызните их лимоном.
- Лук и лимон нарежьте кольцами. На одну часть рыбы необходимо выложить кольца лука, а на другую ломтики лимона.
- Сложите половинки скумбрии вместе, поместите их в и отправьте в духовку на 40 минут.
Такая рыба прекрасно сочетается с отварным или а также со свежими овощами и лимоном.
Как приготовить скумбрию свежемороженую на сковороде
Сочетание жареной рыбы, и свежих помидор можно назвать классическим. Как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию с овощами на сковороде? Если вы хотите получить вкусное блюдо, следуйте нашим рекомендациям:
- Рыбу разморозьте, удалите внутренности и плавники, отрежьте голову и хвост, снимите кожу.
- Разделанную кольцами, посолите и поперчите.
- Красный болгарский перец и крупный помидор нарежьте кубиком, а луковицу кольцами.
- Разогрейте сковороду и обжарьте на ней рыбу с двух сторон. Когда она будет почти готова, добавьте к ней овощи и тушите все вместе до готовности.
Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из риса.
Рыба с картофелем под майонезом
Это простое блюдо не оставит равнодушным даже того, кто не слишком любит рыбу. Готовить вкусный ужин необходимо следующим образом:
- Скумбрию разморозьте, почистите, разделайте на филе и порежьте небольшими кусочками.
- Очистите две луковицы и нарежьте их кольцами.
- Картофель (примерно один килограмм) нарежьте соломкой.
- Перемешайте рыбу с луком и картофелем, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
- Выложите продукты в силиконовую форму и запекайте в разогретой духовке до готовности.
Если вы хотите удивить своих гостей, сделайте для них пикантные с паприкой и чесноком. Такая закуска станет прекрасным а подавать ее можно как горячей, так и холодной. Если вам интересно, как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке, читайте инструкцию:
- Возьмите три небольшие рыбы, разморозьте их, почистьте и разделите на филе. Каждую часть натрите солью, любимыми специями и сбрызните соком лимона.
- Для начинки нарежьте кольцами две луковицы, болгарский перец измельчите соломкой и натрите на терке две моркови. Обжарьте овощи на растительном масле, приправьте их перцем и чесноком.
- На каждое филе положите начинку и сверните рулеты. Каждый из них плотно заверните в пекарскую бумагу, как конфету.
- Запекайте рыбу в духовке до готовности.
Салат из запеченной скумбрии
Это оригинальное блюдо можно сделать не только из рыбы, запеченной в духовом шкафу, но и из скумбрии, приготовленной на гриле. Если после пикника у вас осталось немного такой рыбки, обязательно попробуйте сделать из нее оригинальный салат. Выясним, как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию:
- Два свежих огурца и один крупный болгарский перец нарежьте соломкой.
- Луковицу очистьте и разрежьте полукольцами.
- Половину готовой рыбы разделите на кусочки, удалив предварительно кости и кожу.
- Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте к ним консервированную кукурузу, посолите и поперчите.
- Для заправки смешайте лимонный сок и оливковое масло, немного взбив их вилкой.
Фаршированная скумбрия
Чтобы приготовить это довольно сложное блюдо, вам придется потрудиться. Зато приложенные усилия не пропадут даром, и вы научитесь создавать настоящие кулинарные шедевры из самых простых продуктов. Итак, разберемся в том, как приготовить скумбрию свежемороженую для праздничного стола:
- Возьмите одну крупную рыбу, разморозьте ее, удалите плавники. На спинке сделайте острым ножом разрез, а затем осторожно удалите внутренности и кости. При этом постарайтесь не задеть брюшко скумбрии.
- Натрите рыбу солью и лимонным соком со всех сторон.
- Пока основа блюда маринуется, займитесь приготовлением начинки. Для этого обжарьте на сковороде одну измельченную луковицу и 100 граммов нарезанных шампиньонов до золотистого цвета.
- Раскройте рыбу и аккуратно положите начинку внутрь. В центр добавьте ломтики плавленого или твердого сыра.
- Прижмите половинки скумбрии друг к другу, заверните в пергамент для выпечки и сколите зубочистками. Запекайте фаршированную рыбку в разогретой духовке до готовности.
Скумбрия в сметане
Как приготовить скумбрию свежемороженую, чтобы в результате получился шикарный ужин для всей семьи? Для этого внимательно прочтите рецепт и следуйте инструкции:
- Возьмите две не слишком большие рыбки и дайте им немного разморозиться. Удалите головы, плавники и хвосты. Промойте филе под проточной водой.
- Разрежьте тушку вдоль хребта и осторожно достаньте кости.
- Разделите скумбрию на порционные куски, выложите их в миску и приправьте специями. После этого добавьте сметану или майонез и все хорошо перемешайте.
- Две средние луковицы очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно лук, а на него уложите замаринованную рыбу. Закройте емкость фольгой и запекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.
Готовое блюдо можно подать на стол с картофельным пюре и овощным салатом.
Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье. Теперь, когда вы узнали, как можно приготовить свежемороженую скумбрию, вы легко сможете сделать для своей семьи сытный и вкусный обед или ужин.
Скумбрия, или как принято называть её на Западе, макрель — рыба не только вкусная, но и полезная. Богатейший набор микро- и макроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот делают эту рыбку желанным гостем на нашем столе. Есть, правда, один нюанс — запах даже у свежайшей скумбрии довольно специфический, и поэтому большинство хозяек предпочитают немного поколдовать перед тем, как вкусно приготовить скумбрию.
Перед приготовлением скумбрию можно замариновать в лимоном или лаймовом соке, белом сухом вине, уксусе или посыпать душистыми травами, которые придадут восхитительный аромат готовому блюду. Наверное, нет нужды говорить о том, что для готовки необходимо выбирать действительно свежую скумбрию, ни в коем случае не замороженную повторно. Жёлтые пятна на тушке могут быть признаком прогорклого жира, от покупки такой рыбы лучше отказаться.
Филе скумбрии очень нежное и жирное, легко разваливающееся на полукруглые слои. Существует множество способов, как вкусно приготовить скумбрию, но наилучшими вариантами являются запекание (в фольге или рукаве), тушение, копчение, а также засол и маринование. Варёная и жареная скумбрия получается суховатой, так как при этих способах приготовления филе легко отдаёт находящийся в нём жир, но если знать некоторые хитрости, то и обычная жареная скумбрия становится просто деликатесом!
сайт расскажет вам, как вкусно приготовить скумбрию, и поделится рецептами, подходящими как для праздничного стола, так и на каждый день.
Домашняя «копчёная» скумбрия
Ингредиенты:
3 скумбрии.
Для рассола:
1 л воды,
3 ст.л. соли (без верха),
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. сухого чёрного чая без ароматизаторов,
2 горсти луковой шелухи.
Приготовление:
Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю с водой добавьте сахар, соль, сухой чёрный чай и луковую шелуху. Доведите до кипения, остудите и процедите. Подготовленные тушки рыбы без головы и хвоста выложите в ёмкость, залейте приготовленным рассолом, накройте крышкой и оставьте на 4 дня при комнатной температуре. Переворачивайте рыбу утром и вечером каждый день. Когда время выйдет, выньте рыбу из рассола, переложите в другую ёмкость и храните в холодильнике.
Солёный рулет из скумбрии «Гордость хозяйки»
Ингредиенты:
4 филе скумбрии,
4-5 зубчиков чеснока,
1-1,5 ч.л. соли,
1 щепотка душистого молотого перца,
1 щепотка чёрного молотого перца,
1 щепотка молотого мускатного ореха.
Приготовление:
Вымойте филе рыбы, слегка обсушите и выложите на пергамент или пищевую плёнку слегка внахлёст. Все специи смешайте, чтобы они распределились равномерно. Мелко порубите чеснок и слегка подавите его лезвием ножа. Посыпьте филе смесью специй и чесноком, который даже немного вдавите в мякоть рыбы. Аккуратно и туго сверните филе в рулет, заверните его несколькими слоями бумаги или плёнки и положите на нижнюю полку холодильника на 5 часов. Когда время выйдет, переложите рулет в морозилку на сутки. За 15 минут до подачи на стол достаньте рулет из морозилки, тонко порежьте, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью.
Скумбрия маринованная
Ингредиенты:
2 замороженные скумбрии,
1 луковица,
250 мл воды,
6 бутонов гвоздики,
10 горошин перца,
⅓ ч.л. чёрного молотого перца,
5 зёрен кориандра,
1 лавровый лист,
2,5 ст.л. 9% яблочного уксуса,
2 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. соли,
½ ч.л. сахара.
Приготовление:
Рыбу очистите и нарежьте кусками желаемой толщины. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте туда соль, сахар, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Прокипятите маринад на слабом огне 1 минуту, затем влейте уксус, перемешайте, снимите с огня и остудите. Сложите рыбу в приготовленный маринад, добавьте лук, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.
Хе из скумбрии
Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
2 луковицы,
1 морковь,
½ стак. растительного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. уксуса,
1 стак. воды,
½ ст.л. приправы для хе.
Приготовление:
Почистите рыбу и разделайте её на филе. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, приправу для хе, морковь, лук, томатную пасту, соль и сахар, вскипятите, снимите с огня и оставьте остывать. В отдельную ёмкость выложите часть маринада, затем часть филе, снова часть маринада и часть филе и так, пока не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы маринад был снизу и сверху. Оставьте блюдо на ночь в холодильнике.
Скумбрия в кляре
Ингредиенты:
700 г скумбрии,
100 г муки,
2 яйца,
100 мл молока или воды,
100 мл растительного масла,
сухие приправы для рыбы, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию очистите, выпотрошите, вымойте, разделайте на филе и нарежьте на кусочки. Муку смешайте с приправой и солью. Взбейте яйца с молоком, добавьте смесь муки, приправ и соли, хорошо перемешайте. Куски рыбы окунайте в кляр и жарьте до готовности в хорошо разогретом растительном масле.
Скумбрия в шубке из теста
Ингредиенты:
1 скумбрия,
200 г свежих грибов,
1 луковица,
сок ½ лимона,
растительное масло,
немного молока,
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Для теста:
250 г муки,
1 яйцо,
3-4 ст.л. воды,
100 г растительного масла.
Приготовление:
Перемешайте муку с солью, добавьте яйцо, растительное масло и воду, замесите тесто, скатайте в шар и оставьте постоять при комнатной температуре. Почистите скумбрию, отрежьте плавники, хвост, выньте кости и жабры, голову оставьте. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему мелко нарезанные грибы, влейте сок лимона, посолите, поперчите и тушите до готовности. «Отдохнувшее» тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт. В подготовленную скумбрию положите начинку (кладите больше, вкуснее получится), посолите рыбу сверху, заверните в тесто и выложите на противень, смазанный маслом. Смажьте тесто молоком и отправьте противень в разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.
Закуска из скумбрии
Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
3 луковицы,
2 морковки,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. 6% уксуса,
4 бутона гвоздики,
6 горошин душистого перца,
8-10 шт. горошин чёрного перца,
2 лавровых листа,
100 г растительного масла,
600 мл воды.
Приготовление:
Вымойте скумбрию, выпотрошите её, отрежьте голову и обжарьте с небольшим количеством масла примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы в течение 5 минут. Рыбу отделите от позвоночной кости, вынув по возможности все крупные косточки, и разделите на некрупные кусочки, но сильно не мельчите. В кастрюлю с толстым дном выложите поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком, добавьте все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разведите водой до консистенции сока, влейте в рыбу и оставьте тушиться на самом маленьком огне 2-3 часа (это зависит от самой рыбы). Не забывайте следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно, подлейте немного воды. Такая закуска хороша и в холодном, и в горячем виде. Закуску можно приготовить и в мультиварке в режиме «Тушение».
Скумбрия под грибным соусом
Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
500 г грибов,
200 г 33% сливок,
1 помидор,
1 луковица,
приправа для грибов, растительное масло, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию вымойте, почистите, нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Затем обжарьте на разогретом растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, грибы пластинами, помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. На растительном масле слегка обжарьте лук, добавьте к нему грибы, приправу для грибов и жарьте 5-7 минут. Затем добавьте к луку и грибам кубики помидоров, посолите по вкусу и жарьте ещё 3 минуты. Залейте сливками, доведите массу до кипения и опустите в соус рыбу. Потушите скумбрию с грибным соусом 3 минуты и снимите с огня.
Скумбрия, запечённая в духовке с кабачками и помидорами
Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кабачок,
1 луковица,
1 помидор,
3 ст.л. сметаны,
100 г твёрдого сыра,
3-4 горошины перца,
1 ст.л. лимонного сока,
соль — по вкусу.
Приготовление:
Очищенную рыбу нарежьте, натрите солью, перцем, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы впитался сок. Очищенный кабачок и лук нарежьте полукольцами, помидоры — дольками. Уложите в форму для запекания рыбу вместе с кабачками и луком. Смажьте поверхность сметаной, уложите помидоры, добавьте соль по вкусу и запекайте блюдо в духовке 15 минут при температуре 200°С. За 5-6 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тёртым сыром.
Запечённые в духовке рулетики из скумбрии с овощной начинкой
Ингредиенты:
3 скумбрии,
2 моркови,
2 луковицы,
1 сладкий перец,
3 зубчика чеснока,
50 г тёртого сыра,
сок лимона или апельсина, растительное масло, соль, перец, приправы — по вкусу.
Приготовление:
Разделайте скумбрию на филе, удалите косточки. Полейте филе соком апельсина или лимона, посолите, поперчите, добавьте приправ. Лук и перец мелко нарежьте, натрите на тёрке морковь и обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. На филе положите ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и тонкие пластинки чеснока. Посыпьте начинку тёртым сыром. Плотно заверните рулетики в пергаментную бумагу (как конфеты), выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.
Заливное из скумбрии
Ингредиенты:
1 солёная скумбрия,
4 ст.л. кукурузы,
4 ст.л. зелёного горошка,
1 сладкий перец,
1 ст.л. зелени укропа,
1 ст.л. желатина,
150 г сметаны,
150 г майонеза,
100 мл воды,
1 ст.л. лимонного сока,
чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Рыбу почистите, нарежьте кусочками и уложите в формочки. На рыбу выложите смесь горошка и кукурузы, затем нарезанный соломкой перец. Желатин замочите в 100 мл воды. Смешайте сметану и майонез, добавьте к этой смеси сок лимона, молотый перец, зелень укропа и растворённый желатин. Разлейте получившийся соус по формочкам и оставьте в холодильнике на ночь.
Скумбрия в горшочках «Великолепие вкуса»
Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кг картофеля,
4 луковицы,
4 зубчика чеснока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. майонеза,
500 мл кефира,
4 лавровых листа,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Разделайте рыбу на филе без костей, нарежьте, слегка подсолите и оставьте на 15 минут. Очищенный картофель нарежьте крупными дольками, затем выложите его на сковороду и обжарьте в масле до золотистой корочки. Лук нарежьте четвертинками колец и тоже обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте томатную пасту и жарьте 2 минуты. Затем в эту же сковороду добавьте майонез и кефир и тушите 3-5 минут. В горшочки слоями выложите картофель, рыбу, лавровый лист и измельчённый чеснок. Всё это залейте соусом из лука, кефира и майонеза, можно добавить немного воды. Поставьте горшочки в разогретую до 200°С на 25-30 минут. Когда время выйдет, выключите духовку и дайте блюду настояться ещё 15 минут.
Котлеты из скумбрии
Ингредиенты:
2 скумбрии,
4 картофелины,
1 луковица,
1 яйцо,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
150 г петрушки,
специи — по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию разделайте на филе без кожи и костей. Картошку отварите и натрите на мелкой тёрке. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Вилкой измельчите рыбу и добавьте её к картофелю. Туда же отправьте обжаренный лук. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отдельно с помощью блендера смешайте сливочное масло и зелень и поставьте полученную массу на 15 минут в холодильник. Возьмите немного рыбного фарша, сделайте лепёшку, внутрь положите немного начинки и сформуйте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Запеканка из скумбрии с макаронами «Привет из Италии»
Ингредиенты:
600 г филе скумбрии,
250 г макарон,
1 красный сладкий перец,
100 г сыра,
100 г сливочного масла,
2 ст.л. панировочных сухарей,
2-3 ст.л. томатной пасты,
1 стак. воды или рыбного бульона,
сок ½ лимона.
Приготовление:
Смажьте противень с высокими бортиками растительным маслом. На дно уложите в один слой рыбное филе, сбрызните его лимонным соком и посолите. Следующим слоем уложите сваренные до полуготовности макароны и нарезанный тонкими дольками перец. Залейте томатным соусом (разведите томатную пасту в 1 стакане воды или рыбного бульона), посыпьте панировочными сухарями, потом тёртым сыром и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180ºС 30 минут.
Паштет из копчёной скумбрии
Ингредиенты:
1 копчёная скумбрия,
80 г копчёного шпика,
1 кисло-сладкое яблоко,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сметаны.
Приготовление:
Филе копчёной рыбы, шпик и обжаренную в растительном масле луковицу пропустите через мясорубку, добавьте в получившуюся массу натёртое на средней тёрке яблоко и сметану и перемешайте.
На нашем сайте вы найдёте ещё много примеров того, как вкусно приготовить скумбрию.
Готовьте вкусно, красиво, полезно!
Лариса Шуфтайкина
Предлагаем в этой статье отличные рецепты, как приготовить скумбрию свежемороженую в фольге, которые точно понравятся вашим близким. Огромным плюсом каждого рецепта из этой подборки является простота приготовления и удивительный вкус. Приложив немного фантазии, каждое блюдо еще можно по-особенному украсить.
Рецепты приготовления скумбрии замороженной
Под грибным соусом
Сливочный соус с грибами, которые используется в данном рецепте, придает рыбе приятные вкусовые нотки. В частности, можно сгладить жирный вкус рыбы, добавив насыщенный вкус соуса.
Требуемые ингредиенты:
- Килограмм скумбрии;
- 500 граммов грибов;
- 200 мл сливок 33%;
- Один помидор;
- Одна репчатая луковица;
- Черный молотый перец и соль;
Рыбу необходимо промыть и очистить от внутренностей, отрезать голову, плавники. порционными кусочками, обвалять в соли и перце. Обжаривать на сковороде с разогретым растительным маслом. Лук почистить, нарезать кольцами. Грибы помыть и нарезать пластинами. Помидор порубить мелким кубиком.
Обжарить на растительном масле лук, добавить грибы и любимые приправы. Жарить буквально 7 минут, после чего всыпать помидоры. Посолить по вкусу и жарить еще три минуты. Теперь овощи залить сливками и все довести до кипения. Затем переложить в соус обжаренные кусочки рыбы и тушить буквально пять минут.
Рулеты из скумбрии с морковью и чесноком
Это рецепт рулетов не из маринованной, как многие привыкли делать, а именно из свежемороженой рыбы. Вкус получается отменным, а подача просто радует глаз.
Требуемые ингредиенты:
- Три мороженых скумбрии;
- Две морковки;
- Две луковицы;
- Один перец;
- Три зубчика чеснока, сок лимона;
- Специи, соль по вкусу;
Размороженную рыбу почить и очистить, разделать каждую на два филе. Филе полить соком лимона, натереть приправами и выложить пластинки чеснока. Сверху положить начинку из лука, морковку и болгарского перца. Предварительно овощи нужно прожарить в растительном масле до золотистой корочки.
Скрутить рулеты, завернуть в пергамент. Готовить в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 25 минут. На гарнир смело можно подавать корейскую морковку или морскую капусту, кольца маринованного лука. Рулеты надо подавать на стол, сбрызнув их немного соком лимона.
В фольге с сыром
Самый простой способ, как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке, это использовать фольгу.
Требуемые ингредиенты:
- Две свежемороженых скумбрии;
- Два яйца;
- 40 граммов твердого сыра;
- Половинка чайной ложки сухой горчицы;
- Сок одного лимона;
- Пять веточек петрушки;
- Соль и черный перец;
Яйца нужно отварить и натереть на крупной терке. Также натереть сыр, добавить к яйцам, всыпать нашинкованную петрушку. Полить соком лимона, можно добавить цедру. Добавить соль и перец, горчицу и смешать все с использованием миксера. Рыбу разморозить, почистить и помыть. Сделать три диагональных надреза с каждой стороны. Внутрь выложить начинку. Завернуть в фольгу и готовить на противне 25 минут при 180 градусах Цельсия.
С горчицей и лимоном
Еще один вариант приготовления в фольге, но без использования начинки. Чтобы тушка стала ароматной и необычной на вкус, просто добавляются определенные специи.
Требуемые ингредиенты:
- Две скумбрии;
- Четыре столовых ложки горчицы;
- Один лимон;
- Шесть зубчиков чеснока;
- Соль и черный молотый перец;
Рыбу почистить и вымыть. Хорошо промыть внутрь, отрезать голову и плавники. Сделать маринад, для чего смешивается горчица и специи, добавляется чеснок, пропущенный через пресс. Тушки обмазать маринадом, не забывать промазывать рыбу внутри. Заложить кружки лимона и оставить рыбу мариноваться на несколько часов. Чем дольше , тем насыщеннее и интереснее получится вкус готового блюда.
Потом тушки завернуть в фольгу, выложить на противень. Запекается рыба в течение сорока минут при стандартной температуре в духовом шкафу. Простой рецепт приготовления скумбрии, но вкус получается невероятно насыщенным.
В фольге в мультиварке
Без современной бытовой техники на кухне не обойтись. Поэтому, все чаще приходят в голову мысли, как приготовить скумбрию свежемороженую в мультиварке. Это делается не сложнее, чем в духовке. Важно правильно подобрать количество ингредиентов и настроить все режимы.
Требуемые ингредиенты:
- Две скумбрии;
- Один лимон;
- Одна луковица;
- Соль и специи;
- Четыре помидора;
Как видно, способы по приготовлению свежемороженой скумбрии отличаются друг от друга. В зависимости от желания и возможностей, можно радовать себя необычным вкусом этой питательной рыбы. Пусть каждый ваш кулинарный эксперимент в обязательном порядке будет удачным!
Все адепты здорового питания не устают утверждать, что без употребления рыбы нельзя говорить о сбалансированности пищевого рациона человека. Поэтому наш рецепт вареной скумбрии непременно вас заинтересует, притом и калорийность ее позволяет побаловать себя здоровыми белками. Жареная рыба, так или иначе, не так полезна для пищеварения, как приготовленная в воде – без канцерогенов и ненужного жира.
Мы поделимся с вами несколькими рецептами вареной скумбрии, и вы непременно станете готовить ее чаще. Это не только более правильный способ приготовления рыбы, но и менее калорийный.
Богатый состав и калорийность скумбрии
Скумбрия – отличная рыба с высоким содержанием белка (около 20 %), жирных полиненасыщенных кислот Омега 3 (2,5 %) и жиров (11 %). Она в промышленных масштабах водится в Атлантическом океане и очень богата калием и фосфором, а потому особо рекомендуется для людей с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы.
Также следует особо отметить, что мясо скумбрии снижает количество канцерогенов в организме, а его полезные вещества препятствуют возникновению новообразований на клеточном уровне.
Вареная рыба имеет более низкую калорийность, чем жареная в масле, например, что очень позитивно звучит для людей, следящих за своим весом.
Вареная скумбрия, калорийность которой не превышает 211 ккалорий, теряет калорийность именно при отваривании.
Свежая рыба имеет достаточно высокую энергетическую ценность в 258 ккал. Отваривание есть самый надежный способ получить продукт для здоровья.
Отварная скумбрия с лимоном
Ингредиенты
- Скумбрия — 1 шт. + —
- — половина плода + —
- — 2 листика + —
- — 1 ст. л. без горки + —
- — несколько небольших веточек + —
Как вкусно приготовить отварную скумбрию
Этот замечательный рецепт станет вашим любимым способом пополнить организм полезными веществами, а душу – положительными эмоциями.
- Рыбку потрошим, вычищаем все внутренности и черную плёночку изнутри, отрезаем хвост и голову (можно и ее отварить, конечно). Промываем под струей воды и нарезаем порционными кусками.
- В кастрюлю с холодной водой (1-1,5 л) старательно выдавливаем сок половины лимона, и туда же кладем все, что осталось от лимона (мякоть и цедру).
- Добавляем соль, укроп и листики лавра. Перемешиваем и ставим на огонь.
- Опускаем куски рыбы в кипящую с лимоном воду и варим максимум 10 минут (лучше 6-8 минут). Если скумбрию переварить, она станет резиновой и несъедобной по вкусу.
- Сервировочное блюдо покрываем листьями салата (под каждый кусочек рыбки отдельный листик). Выкладываем на них вареную скумбрию, посыпаем укропом и украшаем дольками лимона (у нас ведь осталась вторая половинка плода, помните?).
Какой же отменный аппетит вызывает это блюдо!
Скумбрия отварная диетическая, простой рецепт
Этот потрясающе простой рецепт вареной скумбрии заставит вас забыть о трудностях диеты. Диетические блюда – не обязательно невкусные, они – очень ароматные и отличаются натуральностью, чистотой вкуса.
Для блюда нам понадобятся 2-3 рыбины, соль и сахар по 1 ст. л. На 1,5 литра воды, лавровый лист и сок лимона для сбрызгивания готового блюда.
Заметьте, что соли можно и меньше класть – лимонный сок может вполне по вкусу ее заменить.
Этот рецепт почти не отличается от первого, только лимонный сок мы используем для легкого маринования уже сваренной скумбрии. Диетическим рецепт называется потому, что сразу после закипания воды с рыбой, мы огонь выключаем и доводим блюдо до готовности при закрытой крышке еще минут 10.
Кусочки рыбы вынимаем из бульона, выкладываем красиво на блюдо и сбрызгиваем лимонным соком. Подаем к столу, посыпав рыбу любимой зеленью.
Рыбный рулет из скумбрии «Фантазийный»
Великолепный рецепт для праздничного стола! Никто из гостей не догадается, что вареная скумбрия может стать таким шедевром в ваших руках!
Самое сложное в рецепте – это подготовка самих рыбин. Для рулета нам понадобится 3 скумбрии, которые нам надо очистить от костей, удаляя и кости и внутренности со стороны спинки. Тут необходим небольшой навык, но вы справитесь!
Как легко и просто сделать рулет из скумбрии
- Промытые рыбные тушки обтираем кулинарным бумажным полотенцем для того, чтобы они не скользили в наших руках. Удаляем голову и хвост.
- Берем первую рыбину и делаем надрез вдоль спинки – с двух сторон от хребта и осторожно его отделяем.
- Разворачиваем тушку, выбираем все кости и внутренности.
Получается рыбный пласт с животиком посередине. Тщательно промываем под струей воды. Обрабатываем так все три рыбины.
Собираем рулет
- Отвариваем вкрутую 3 яйца и пару морковок. После остывания мы их измельчаем на терке.
- Берем еще пару-тройку маринованных огурцов и нарезаем тонкой соломкой.
- Рыбные филе изнутри солим и посыпаем молотым черным перцем.
- Покрываем разделочную доску пищевой пленкой и раскладываем на ней наши филе единым пластом (мясом кверху) так, чтобы они накладывались друг на друга для удобства сворачивания их в рулет.
- Посыпаем полученный пласт сухим желатином, стараясь распределить желатин равномерно. Желатина нужно примерно 2 столовые ложки (30 г).
- Сверху желатина выкладываем слой моркови, потом яиц и заканчиваем нарезкой огурцов.
Аккуратно сворачиваем рулет и заворачиваем его в ту же пищевую пленку. Фиксируем конструкцию нитками.
Опускаем рулет в пленке в кипящую подсоленную воду и варим примерно 40-50 минут. Можно готовить рулет и в пароварке — время приготовления аналогичное. По готовности, сливаем из посуды воду, вынимаем наш рулет и прямо в пленке кладем его под пресс до остывания.
Остывший рыбный рулет освобождаем от пленки, нарезаем красивыми колечками, выкладываем их на праздничное сервировочное блюдо и подаем к праздничному застолью!
Это блюдо не оставляет никого равнодушным! Принимайте как должное хвалебные оды!
Вареная скумбрия, какой бы вы ни выбрали рецепт, станет вашей палочкой-выручалочкой в тот момент, когда вы вспомните, что давно не ели полезную и вкусную пищу. Желаем вам здоровья и жизненной энергии!
Скумбрия – это морская рыба, обладающая очень вкусным и питательным мясом. Существует множество способов, как приготовить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро. Для получения изысканных блюд подходят различные способы обработки: жарка, тушение, копчение (холодное и горячее), запекание в духовке и на гриле, засолка в пряном рассоле. При использовании в рецептах размороженной рыбы вкус и качество готовых блюд не меняется.
Самый лучший способ приготовления, позволяющий раскрыть все вкусовые качества этой рыбы – запекание . Высокое содержание жира в скумбрии позволяет использовать минимальное количество растительного масла при ее приготовлении, что подходит для всех, кто следит за калорийностью рациона.
Удачные сочетания скумбрии с другими продуктами
Существуют классические сочетания этой рыбы с другими продуктами, лучшим образом дополняющие и подчеркивающие вкус друг друга. Ингредиенты, которые традиционно используются в приготовлении блюд из скумбрии, такие:
Овощи | Специи и приправы | Соусы |
Морковь – часто используется в качестве овощной «подушки» при запекании рыбы на гриле или в духовке. | Черный перец – классическая пряность, которая идеально дополняет блюда из скумбрии. | Майонез – им хорошо смазывать кусочки рыбы перед отправкой в духовку. |
Лук – по-особому раскрывает вкус и аромат скумбрии, и без него не обходится большинство рыбных блюд. | Гвоздика – важная составляющая пряных маринадов, позволяющая получить неповторимый аромат соленой рыбы. | Горчица – в сочетании с майонезом придает блюду яркий, насыщенный вкус и аромат. |
Помидоры – приятный кисло-сладкий вкус томатов отлично дополняет сладковатый вкус мяса скумбрии. | Лимонный сок – идеален для запекания скумбрии на гриле, придает блюду пикантную нотку. | Тартар – соус, идеально дополняющий любые рыбные блюда, со скумбрией «звучит» восхитительно. |
Как обработать скумбрию перед приготовлением
Перед тем, как приготовить скумбрию, необходимо правильно обработать рыбу. И у свежей, и у размороженной скумбрии следует срезать хвост и плавники . Делать это лучше специальными ножницами, действуя осторожно, т.к. из-за жесткости плавников лезвия могут соскочить и травмировать руку.
Внутренности следует аккуратно удалить. Голову, если она не требуется по рецепту, нужно отрезать острым ножом. Работать лучше в защитных резиновых перчатках, чтобы кожа рук не приобрела характерный рыбный запах, от которого трудно избавиться.
Внимание ! Внутри свежей скумбрии во время разделывания можно увидеть характерную черную пленку , покрывающую внутреннюю часть брюшка рыбы. Ее нужно удалить максимально тщательно , иначе вкус готового блюда будет горьковатым и отдавать морской тиной. В большинстве случаев пленка легко поддевается пальцами и снимается.
Быстрые и легкие способы приготовления скумбрии, которые вам понравятся
В зависимости от рецепта, разделывать тушку скумбрии в домашних условиях можно различными способами. Для запекания в духовке или на гриле можно использовать целые рыбины , а также нарезанные на порционные куски различной величины. Для жарения на сковороде в масле, а также для маринования скумбрия нарезается на кусочки шириной 1-1,5 см.
Важно! Нежная и жирная текстура скумбрии обуславливает высокую скорость приготовления этой рыбы. В отличие от мяса, время жарки и запекания скумбрии редко превышает 20-25 минут . Об этом важно помнить начинающим хозяйкам, чтобы не пересушить рыбу в духовке . Предлагаем вам несколько рецептов, как приготовить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро.
Рецепт №1: Запекаем скумбрию вместе с луком и помидорами в духовке
Для этого блюда берется свежая скумбрия, которая очищается от плавников, головы и внутренностей. Замороженную рыбу брать не рекомендуется, т.к. при термической обработке она потеряет форму.
Ингредиенты:
- рыба – 1 кг;
- помидоры средние – 3 шт.;
- луковица большая – 1 шт.;
- соль, перец;
- сок половины лимона;
- масло растительное.
Нарезанную на порционные кусочки рыбу посолите и поперчите, оставьте на 5 минут , чтобы она впитала аромат специй. Луковицу очистите, нарежьте крупными кольцами. Не удаляя кожуру, свежие помидоры нарежьте кружками. Возьмите неглубокую термостойкую емкость (сковороду с высокими бортами, утятницу) и выложите в нее куски рыбы. Между ними поочередно расположите луковые кольца и кружочки помидоров. Сбрызните соком лимона. С помощью кисточки смажьте рыбу и овощи сверху растительным маслом. Отправьте блюдо в предварительно разогретую до 200°С духовку на полчаса.
Рецепт №2: Скумбрия пряного засола
Для приготовления этого блюда можно брать как свежую , так и размороженную скумбрию. Мягкая и особо нежная консистенция рыбы после разморозки позволит ей пропитаться маринадом за несколько часов.
Ингредиенты:
- тушка скумбрии без головы – 1 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- черный перец (горошек) – 5 шт.;
- гвоздика — 3 головки;
- кориандр (целый или молотый) – 10 г;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 2 ст.л.;
- душистый перец – 3 шт.
Вскипятите один стакан чистой воды, и добавьте все специи, соль и сахар. Кипятите на среднем огне 2 минуты, снимите и остудите. Рыбу нарежьте на куски или оставьте тушку целой – по желанию. Выложите в пластиковую, стеклянную или керамическую (но никак не металлическую) неглубокую емкость . Дождавшись полного остывания рассола, залейте им рыбу. Накройте емкость крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2 суток.
Совет : если вы хотите ускорить процесс засолки, можете добавить в маринад 1 ст.л. уксуса – лучше после того, как снимите емкость с огня. Благодаря процессу ферментации рыба будет готова гораздо быстрее. Хранить ее можно в том же рассоле, нарезав на кусочки, но не более 5 дней, иначе она расползется и потеряет вкус.
Чтобы придать блюду еще больше вкусовых оттенков, перед отправкой готовой маринованной скумбрии на хранение добавьте в емкость с маринадом кусочки свежей луковицы.
Что можно приготовить из скумбрии свежемороженой
Скумбрия, или как принято называть её на Западе, макрель — рыба не только вкусная, но и полезная. Богатейший набор микро- и макроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот делают эту рыбку желанным гостем на нашем столе. Есть, правда, один нюанс — запах даже у свежайшей скумбрии довольно специфический, и поэтому большинство хозяек предпочитают немного поколдовать перед тем, как вкусно приготовить скумбрию.
Перед приготовлением скумбрию можно замариновать в лимоном или лаймовом соке, белом сухом вине, уксусе или посыпать душистыми травами, которые придадут восхитительный аромат готовому блюду. Наверное, нет нужды говорить о том, что для готовки необходимо выбирать действительно свежую скумбрию, ни в коем случае не замороженную повторно. Жёлтые пятна на тушке могут быть признаком прогорклого жира, от покупки такой рыбы лучше отказаться.
Филе скумбрии очень нежное и жирное, легко разваливающееся на полукруглые слои. Существует множество способов, как вкусно приготовить скумбрию, но наилучшими вариантами являются запекание (в фольге или рукаве), тушение, копчение, а также засол и маринование. Варёная и жареная скумбрия получается суховатой, так как при этих способах приготовления филе легко отдаёт находящийся в нём жир, но если знать некоторые хитрости, то и обычная жареная скумбрия становится просто деликатесом!
Домашняя «копчёная» скумбрия
Ингредиенты:
3 скумбрии.
Для рассола:
1 л воды,
3 ст.л. соли (без верха),
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. сухого чёрного чая без ароматизаторов,
2 горсти луковой шелухи.
Приготовление:
Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю с водой добавьте сахар, соль, сухой чёрный чай и луковую шелуху. Доведите до кипения, остудите и процедите. Подготовленные тушки рыбы без головы и хвоста выложите в ёмкость, залейте приготовленным рассолом, накройте крышкой и оставьте на 4 дня при комнатной температуре. Переворачивайте рыбу утром и вечером каждый день. Когда время выйдет, выньте рыбу из рассола, переложите в другую ёмкость и храните в холодильнике.
Солёный рулет из скумбрии «Гордость хозяйки»
Ингредиенты:
4 филе скумбрии,
4-5 зубчиков чеснока,
1-1,5 ч.л. соли,
1 щепотка душистого молотого перца,
1 щепотка чёрного молотого перца,
1 щепотка молотого мускатного ореха.
Приготовление:
Вымойте филе рыбы, слегка обсушите и выложите на пергамент или пищевую плёнку слегка внахлёст. Все специи смешайте, чтобы они распределились равномерно. Мелко порубите чеснок и слегка подавите его лезвием ножа. Посыпьте филе смесью специй и чесноком, который даже немного вдавите в мякоть рыбы. Аккуратно и туго сверните филе в рулет, заверните его несколькими слоями бумаги или плёнки и положите на нижнюю полку холодильника на 5 часов. Когда время выйдет, переложите рулет в морозилку на сутки. За 15 минут до подачи на стол достаньте рулет из морозилки, тонко порежьте, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью.
Ингредиенты:
2 замороженные скумбрии,
1 луковица,
250 мл воды,
6 бутонов гвоздики,
10 горошин перца,
⅓ ч.л. чёрного молотого перца,
5 зёрен кориандра,
1 лавровый лист,
2,5 ст.л. 9% яблочного уксуса,
2 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. соли,
½ ч.л. сахара.
Приготовление:
Рыбу очистите и нарежьте кусками желаемой толщины. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте туда соль, сахар, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Прокипятите маринад на слабом огне 1 минуту, затем влейте уксус, перемешайте, снимите с огня и остудите. Сложите рыбу в приготовленный маринад, добавьте лук, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.
Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
2 луковицы,
1 морковь,
½ стак. растительного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. уксуса,
1 стак. воды,
½ ст.л. приправы для хе.
Приготовление:
Почистите рыбу и разделайте её на филе. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, приправу для хе, морковь, лук, томатную пасту, соль и сахар, вскипятите, снимите с огня и оставьте остывать. В отдельную ёмкость выложите часть маринада, затем часть филе, снова часть маринада и часть филе и так, пока не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы маринад был снизу и сверху. Оставьте блюдо на ночь в холодильнике.
Скумбрия в кляре
Ингредиенты:
700 г скумбрии,
100 г муки,
2 яйца,
100 мл молока или воды,
100 мл растительного масла,
сухие приправы для рыбы, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию очистите, выпотрошите, вымойте, разделайте на филе и нарежьте на кусочки. Муку смешайте с приправой и солью. Взбейте яйца с молоком, добавьте смесь муки, приправ и соли, хорошо перемешайте. Куски рыбы окунайте в кляр и жарьте до готовности в хорошо разогретом растительном масле.
Скумбрия в шубке из теста
Ингредиенты:
1 скумбрия,
200 г свежих грибов,
1 луковица,
сок ½ лимона,
растительное масло,
немного молока,
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Для теста:
250 г муки,
1 яйцо,
3-4 ст.л. воды,
100 г растительного масла.
Приготовление:
Перемешайте муку с солью, добавьте яйцо, растительное масло и воду, замесите тесто, скатайте в шар и оставьте постоять при комнатной температуре. Почистите скумбрию, отрежьте плавники, хвост, выньте кости и жабры, голову оставьте. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему мелко нарезанные грибы, влейте сок лимона, посолите, поперчите и тушите до готовности. «Отдохнувшее» тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт. В подготовленную скумбрию положите начинку (кладите больше, вкуснее получится), посолите рыбу сверху, заверните в тесто и выложите на противень, смазанный маслом. Смажьте тесто молоком и отправьте противень в разогретую до 180-200 С духовку на 30-40 минут.
Закуска из скумбрии
Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
3 луковицы,
2 морковки,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. 6% уксуса,
4 бутона гвоздики,
6 горошин душистого перца,
8-10 шт. горошин чёрного перца,
2 лавровых листа,
100 г растительного масла,
600 мл воды.
Приготовление:
Вымойте скумбрию, выпотрошите её, отрежьте голову и обжарьте с небольшим количеством масла примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы в течение 5 минут. Рыбу отделите от позвоночной кости, вынув по возможности все крупные косточки, и разделите на некрупные кусочки, но сильно не мельчите. В кастрюлю с толстым дном выложите поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком, добавьте все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разведите водой до консистенции сока, влейте в рыбу и оставьте тушиться на самом маленьком огне 2-3 часа (это зависит от самой рыбы). Не забывайте следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно, подлейте немного воды. Такая закуска хороша и в холодном, и в горячем виде. Закуску можно приготовить и в мультиварке в режиме «Тушение».
Скумбрия под грибным соусом
Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
500 г грибов,
200 г 33% сливок,
1 помидор,
1 луковица,
приправа для грибов, растительное масло, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию вымойте, почистите, нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Затем обжарьте на разогретом растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, грибы пластинами, помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. На растительном масле слегка обжарьте лук, добавьте к нему грибы, приправу для грибов и жарьте 5-7 минут. Затем добавьте к луку и грибам кубики помидоров, посолите по вкусу и жарьте ещё 3 минуты. Залейте сливками, доведите массу до кипения и опустите в соус рыбу. Потушите скумбрию с грибным соусом 3 минуты и снимите с огня.
Скумбрия, запечённая в духовке с кабачками и помидорами
Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кабачок,
1 луковица,
1 помидор,
3 ст.л. сметаны,
100 г твёрдого сыра,
3-4 горошины перца,
1 ст.л. лимонного сока,
соль — по вкусу.
Приготовление:
Очищенную рыбу нарежьте, натрите солью, перцем, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы впитался сок. Очищенный кабачок и лук нарежьте полукольцами, помидоры — дольками. Уложите в форму для запекания рыбу вместе с кабачками и луком. Смажьте поверхность сметаной, уложите помидоры, добавьте соль по вкусу и запекайте блюдо в духовке 15 минут при температуре 200С. За 5-6 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тёртым сыром.
Запечённые в духовке рулетики из скумбрии с овощной начинкой
Ингредиенты:
3 скумбрии,
2 моркови,
2 луковицы,
1 сладкий перец,
3 зубчика чеснока,
50 г тёртого сыра,
сок лимона или апельсина, растительное масло, соль, перец, приправы — по вкусу.
Приготовление:
Разделайте скумбрию на филе, удалите косточки. Полейте филе соком апельсина или лимона, посолите, поперчите, добавьте приправ. Лук и перец мелко нарежьте, натрите на тёрке морковь и обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. На филе положите ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и тонкие пластинки чеснока. Посыпьте начинку тёртым сыром. Плотно заверните рулетики в пергаментную бумагу (как конфеты), выложите на противень и запекайте в разогретой до 180С духовке в течение 30 минут.
Заливное из скумбрии
Ингредиенты:
1 солёная скумбрия,
4 ст.л. кукурузы,
4 ст.л. зелёного горошка,
1 сладкий перец,
1 ст.л. зелени укропа,
1 ст.л. желатина,
150 г сметаны,
150 г майонеза,
100 мл воды,
1 ст.л. лимонного сока,
чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Рыбу почистите, нарежьте кусочками и уложите в формочки. На рыбу выложите смесь горошка и кукурузы, затем нарезанный соломкой перец. Желатин замочите в 100 мл воды. Смешайте сметану и майонез, добавьте к этой смеси сок лимона, молотый перец, зелень укропа и растворённый желатин. Разлейте получившийся соус по формочкам и оставьте в холодильнике на ночь.
Скумбрия в горшочках «Великолепие вкуса»
Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кг картофеля,
4 луковицы,
4 зубчика чеснока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. майонеза,
500 мл кефира,
4 лавровых листа,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Разделайте рыбу на филе без костей, нарежьте, слегка подсолите и оставьте на 15 минут. Очищенный картофель нарежьте крупными дольками, затем выложите его на сковороду и обжарьте в масле до золотистой корочки. Лук нарежьте четвертинками колец и тоже обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте томатную пасту и жарьте 2 минуты. Затем в эту же сковороду добавьте майонез и кефир и тушите 3-5 минут. В горшочки слоями выложите картофель, рыбу, лавровый лист и измельчённый чеснок. Всё это залейте соусом из лука, кефира и майонеза, можно добавить немного воды. Поставьте горшочки в разогретую до 200С на 25-30 минут. Когда время выйдет, выключите духовку и дайте блюду настояться ещё 15 минут.
Котлеты из скумбрии
Ингредиенты:
2 скумбрии,
4 картофелины,
1 луковица,
1 яйцо,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
150 г петрушки,
специи — по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию разделайте на филе без кожи и костей. Картошку отварите и натрите на мелкой тёрке. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Вилкой измельчите рыбу и добавьте её к картофелю. Туда же отправьте обжаренный лук. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отдельно с помощью блендера смешайте сливочное масло и зелень и поставьте полученную массу на 15 минут в холодильник. Возьмите немного рыбного фарша, сделайте лепёшку, внутрь положите немного начинки и сформуйте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Запеканка из скумбрии с макаронами «Привет из Италии»
Ингредиенты:
600 г филе скумбрии,
250 г макарон,
1 красный сладкий перец,
100 г сыра,
100 г сливочного масла,
2 ст.л. панировочных сухарей,
2-3 ст.л. томатной пасты,
1 стак. воды или рыбного бульона,
сок ½ лимона.
Приготовление:
Смажьте противень с высокими бортиками растительным маслом. На дно уложите в один слой рыбное филе, сбрызните его лимонным соком и посолите. Следующим слоем уложите сваренные до полуготовности макароны и нарезанный тонкими дольками перец. Залейте томатным соусом (разведите томатную пасту в 1 стакане воды или рыбного бульона), посыпьте панировочными сухарями, потом тёртым сыром и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180ºС 30 минут.
Паштет из копчёной скумбрии
Ингредиенты:
1 копчёная скумбрия,
80 г копчёного шпика,
1 кисло-сладкое яблоко,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сметаны.
Приготовление:
Филе копчёной рыбы, шпик и обжаренную в растительном масле луковицу пропустите через мясорубку, добавьте в получившуюся массу натёртое на средней тёрке яблоко и сметану и перемешайте.
Блюда из скумбрии — рецепты с фото на Повар.ру (283 рецепта скумбрии)
Рийет из скумбрии 4.7
Рийет иногда риллет (фр. rillettes) — это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.11.2018
Скумбрия в вине 4.3
Скумбрия, запеченная с овощами — это всегда вкусно, полезно и красочно! Отличное блюдо, чтобы поднять себе настроение на ужин. Предлагаю приготовить «взрослый вариант» запеченной рыбы — с вином! …далее
Добавил: Натали 05.12.2018
Скумбрия по-норвежски 4.3
Нежная рыбка в сливочном соусе с зеленью будет идеальным дуэтом к рису или картофелю! Отличный выбор для романтического ужина или уютного семейного праздника. …далее
Добавил: Натали 31.12.2018
Закуска «Проглоти язык» 4.1
Очень легкая в приготовлении и очень вкусная закуска! Хранится в холодильнике не более суток. Подавайте с любой свежей зеленью. Итак, давайте посмотрим, как приготовить закуску «Проглоти язык»! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.08.2018
Скумбрия, фаршированная овощами 5.0
Предлагаю рецепт очень ароматного и вкусного блюда из скумбрии. Овощи для рыбы могут быть разными, я обычно добавляю сезонные летом, замороженные — зимой. …далее
Добавил: Вика Василенко 06.12.2018
Рисовые шарики с рыбой 5.0
Рисовые шарики с рыбой — отличная закуска, которую можно подать как в теплом, так и в холодном виде. …далее
Добавил: Зоя Шунина 26.12.2018
Пряная скумбрия 4.3
Всем, кто любит рыбные блюда, рассказываю, как приготовить пряную скумбрию. Удачный состав пряностей и запеченная скумбрия получается вкусной и ароматной. Заходите, угощаю! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.08.2018
Холодная закуска из скумбрии 5.0
Замечательная закуска из скумбрии с отварными яйцами и маринованными огурцами отлично подойдет к столу в будни и праздники. …далее
Добавил: Зоя Шунина 20.12.2018
Скумбрия «Сливочная неженка» 4.3
Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018
Праздничное канапе «Мимоза» 5.0
Существует множество интересных рецептов салата «Мимоза» к праздничному столу. Отличие этого салата — использование не консервы, а запечённой рыбы! И подача-праздничная, нарядная, в виде канапе. …далее
Добавил: Маришка Т. 31.12.2018
Рыба под соусом с овощами 3.9
Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе 5.0
Этот пирог из двух видов рыбы (свежей и копченой) с успехом заменить полноценный обед. Рыба в пикантном горчичном соусе, накрытая шапочкой хрустящего слоёного теста. Непременно советую приготовить! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 18.12.2017
Салат «Мимоза» классический слоеный 4.3
Салат «Мимоза» я готовлю в разных вариантах уже больше 10 лет. Но самым вкусным, ярким и насыщенным, как мне кажется, получается классический вариант этого салата. Попробуйте и вы этот вариант. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.07.2017
Скумбрия в духовке с сыром 4.6
Скумбрия — очень вкусная рыба в любом виде: копченом, консервированном, запеченном. Хочу предложить вам рецепт, как приготовить скумбрию в духовке с сыром. Повторяйте за мной! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2016
Скумбрия холодного копчения в коптильне 3.2
Без копченостей сложно представить праздничное застолье. Особенно если речь идет о копченой скумбрии. Отличный способ приготовить её в домашних условиях – закоптить методом холодного копчения. …далее
Добавил: Povarforlife 23.04.2015
Засолка скумбрии в рассоле кусочками 3.5
Засолить скумбрию в рассоле легко и быстро, а вкус порадует всю семью. В отличии от покупной, скумбрию собственного приготовления вы можете приготовить так, как любит ваша семья. …далее
Добавил: Бажена Белинская 20.11.2015
Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой 4.1
Сегодня делюсь отличным вариантом, как бюджетную и доступную рыбку скумбрию можно приготовить, чтобы получилось вкусно, полезно, а блюдо подошло даже к праздничному столу. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 23.11.2017
Салат из соленой скумбрии 4.9
Скумбрия — очень питательная и полезная рыбка. Я часто солю ее сама, мариную, делаю с ней салаты и прочее. Сегодня я хочу поделиться простым и вкусным салатом из соленой скумбрии, смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 06.03.2017
Скумбрия кусочками в духовке 3.6
Приготовить вкусно скумбрию кусочками в духовке не так уж и легко. Рыба это вкусная, но нужно иметь к ней подход. Данный сорт рыбы имеет костный хребет. Кости крупные, но при запекании хребет удалите. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 10.11.2016
Скумбрия, тушеная в томате 4.1
Ароматное рыбное блюдо из скумбрии и овощей. Дополнить его можно любым гарниром, будь-то картофельное пюре или паста, каши. Все легко, вкусно и доступно. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 18.11.2018
Скумбрия запечённая с баклажанами 5.0
Хотите приготовить вкусный ужин? Тогда этот рецепт для вас! Вкуснейшая скумбрия с овощами точно порадует ваших близких. Попробуйте! …далее
Добавил: Маришка Т. 29.03.2019
Запеченная скумбрия «Краски осени» 5.0
Запеченная скумбрия с помидорами и лимоном на овощной подушке получается ароматной, сочной и вкусной. Это яркое блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол. А приготовить его просто и легко! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2018
Ботвинья по старорусскому рецепту 4.5
Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.06.2018
Пирог с рыбными консервами 4.2
Это идея недорогого, простого в приготовлении и очень сытного блюда для всей семьи. Весьма удачный вариант, как сделать пирог с рыбной консервой и картофелем в придачу. Очень вкусно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.09.2015
Салат с рыбой горячего копчения и картофелем 4.0
Очень вкусный и сытный салат, который можно отнести к классическим, беспроигрышным сочетаниям продуктов. Вполне можно сделать для разнообразия блюд и на праздничный стол. …далее
Добавил: Натали 24.08.2019
Скумбрия быстрого посола 4.1
Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2016
Скумбрия по-корейски 4.0
Вкусная острая закуска из сырой рыбы — один из вариантов приготовления известного блюда по мотивам корейской кухни. Вкусно, недорого, очень легко готовится и быстро съедается. Ценится мужчинами! …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.04.2017
Скумбрия, запеченная лодочкой 4.5
Вкусное, сочное и ароматное блюдо из скумбрии — для тех, кто любит рыбу. Рыба, запеченная таким образом, получается очень вкусной, выглядит очень красиво и достойна украсить собою праздничный стол. …далее
Добавил: Арина Вольская 21.04.2016
Скумбрия на овощной подушке 5.0
Скумбрия, приготовленная в духовке, получается не только полезной, но и вкусной. Овощи дают приятный аромат и сочность готовому блюду. Так же, удобно готовить основное блюдо и гарнир одновременно. …далее
Добавил: Natali 08.01.2019
Скумбрия с апельсинами запеченная 4.0
Всем любителям рыбы такая скумбрия должна понравиться. Нежная белая мякоть рыбы с ароматом апельсина, хурмы и чеснока. …далее
Добавил: Зоя Шунина 23.12.2018
Соленая скумбрия 5.0
Нет, пожалуй, ни одного русского человека, который не любил бы соления. Сегодня я расскажу вам, как приготовить соленую скумбрию в домашних условиях и без вреда для здоровья. …далее
Добавил: Татьяна Семина 14.12.2018
Маринад для скумбрии 5.0
Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе каждого человека. Расскажу простой рецепт, как приготовить маринад для скумбрии. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.01.2019
ПП скумбрия запеченная в духовке 5.0
Сейчас очень много говорится и пишется о правильно питании (ПП), поэтому я решила предложить свой рецепт скумбрии запеченной в духовке, приготовленной по принципам здорового питания. …далее
Добавил: Galina.budanova 01.02.2020
Суп из консервы скумбрии 4.6
Его можно назвать «быстрым» супом, так как приготовление занимает минимум времени. В качестве основного ингредиента можно использовать любые рыбные консервы, в данном случае используем скумбрию. …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014
Пирог со скумбрией 4.3
Пирог со скумбрией — еще одно мое фирменное блюдо. Люди, попробовав его у меня в гостях, на некоторое время превращаются в самых счастливых людей на планете 🙂 …далее
Добавил: Roksolana 26.09.2012
Шашлык из скумбрии на мангале 3.0
Хочу предложить вам приготовить вкуснейший шашлык из скумбрии на мангале. Рыбка получается удивительно ароматной, пикантной и буквально тает во рту. Это отличная альтернатива привычному мясу! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019
Кулебяка с рыбой и рисом 3.4
Кулебяка с рыбой и рисом — отличная домашняя выпечка, которую можно подать на закуску, к любому первому блюду, а также и с чаем. Она по сути универсальна. …далее
Добавил: Зоя Шунина 06.12.2018
Пирог со скумбрией из обалденного теста 3.8
Если вы любите радовать себя и близких разнообразной несладкой выпечкой, тогда пополнить свою коллекцию любимых рецептов предлагаю этим потрясающим вариантом пирога с рыбной начинкой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 31.01.2017
Рыба хе из скумбрии 4.3
Если вы решили удивить гостей и близких, приготовив что-то необычное, тогда вы можете приготовить рыбу хе – всемирно известное национальное корейское блюдо. Это сырое филе, замаринованное со специями и овощами. …далее
Добавил: viktoriapovar 03.01.2019
Запеченная скумбрия в фольге с морковью 4.3
Существует очень много рецептов приготовления свежемороженой скумбрии, по которым рыбка получается просто восхитительно вкусной. Предлагаю один из вариантов — запеченную скумбрию в фольге с морковью. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2015
Лучшие рецепты из скумбрии сможет приготовить любая хозяйка. Что вкусного приготовить из скумбрии? Самый распространенный рецепт – соление. Малосоленая скумбрия уже давно является неотъемлемой частью любого праздничного стола. Она доступна большинству населения, содержит в себе большое количество питательных веществ и поэтому готовить ее следует как можно чаще. Сама по себе рыба готовится достаточно быстро, что немаловажно. Приготовление скумбрии в домашних условиях возможно и на ресторанном уровне. Скумбрию можно запечь в духовке, в пароварке, либо просто поджарить на сковородке с овощами. Существует большое количество незатейливых экспресс-рецептов. Например, простой рецепт скумбрии под майонезом в духовке. Скумбрия получается нежной и сочной в микроволновой печи и готовится всего десять минут. Рыбу можно и засолить, но до готовности необходимо будет подождать несколько дней.
Суп со скумбрией замороженной. Рецепт с рисом, пшеном, перловкой, помидорами. Фото
Кто однажды попробовал скумбрию, тот навсегда включит её в свой рацион. Она хороша в любом виде – жареном, копчёном, варёном. А супы из скумбрии не оставят равнодушным никого.
Как Вы предпочитаете готовить скумбрию?
- Солить/коптить 40%, 456 голосов
456 голосов 40%456 голосов — 40% из всех голосов
- Запекать в духовке 35%, 397 голосов
397 голосов 35%
397 голосов — 35% из всех голосов
- Жарить на сковороде 8%, 96 голосов
96 голосов 8%
96 голосов — 8% из всех голосов
- Тушить с овощами 6%, 70 голосов
70 голосов 6%
70 голосов — 6% из всех голосов
- Не готовлю скумбрию 4%, 44 голоса
44 голоса 4%
44 голоса — 4% из всех голосов
- В мультиварке 3%, 39 голосов
39 голосов 3%
39 голосов — 3% из всех голосов
- Готовить первые блюда 3%, 30 голосов
30 голосов 3%
30 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 1132
17.04.2020
- Солить/коптить 40%, 456 голосов
456 голосов 40%456 голосов — 40% из всех голосов
- Запекать в духовке 35%, 397 голосов
397 голосов 35%
397 голосов — 35% из всех голосов
- Жарить на сковороде 8%, 96 голосов
96 голосов 8%
96 голосов — 8% из всех голосов
- Тушить с овощами 6%, 70 голосов
70 голосов 6%
70 голосов — 6% из всех голосов
- Не готовлю скумбрию 4%, 44 голоса
44 голоса 4%
44 голоса — 4% из всех голосов
- В мультиварке 3%, 39 голосов
39 голосов 3%
39 голосов — 3% из всех голосов
- Готовить первые блюда 3%, 30 голосов
30 голосов 3%
30 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 1132
17.04.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Как приготовить суп из скумбрии — 15 разновидностей
- Ароматный супчик с рыбой и рисом
- Легкий рыбный суп
- Домашний суп из скумбрии
- Суп из скумбрии и креветками
- Сытный суп из скумбрии
- Томатный суп из скумбрии
- Суп из консервированной скумбрии
- Рыбный суп с овощами
- Суп с пшеном и скумбрией
- Домашний супчик из рыбы
- Рыбный суп с креветками по — китайски
- Уха из скумбрии
- Суп из рыбных консервов
- Рыбная солянка
- Обычный суп из скумбрии
Рецепт 3: Суп из скумбрии консервированной
Те, кто не любит заниматься разделкой свежей рыбы, могут сварить вкусный суп из консервированной скумбрии. Это один из самых лучших супов на скорую руку, для приготовления которого не нужного большого количества продуктов.
Требуемые ингредиенты:
- Банка скумбрии;
- Картофель;
- Морковь;
- Лук;
- Ложка риса;
- Укроп;
- Соль;
- Перец.
Способ приготовления:
Луковицу мелко шинкуем, морковь режем тонкой соломкой или натираем. Картофель нарезаем небольшими кубиками или соломкой.
Наливаем в кастрюлю, в которой будем варить суп из скумбрии, немного растительного масла. Закладываем морковь с луком и слегка обжариваем.
Затем выкладываем картошку. Сразу же вливаем 1,5 литра кипятка, добавляем соль по вкусу, перец. Много соли сразу не добавляйте, так как сами консервы могут оказаться солеными. Лучше при необходимости досолить в конце.
Рис промываем, выкладываем в кастрюлю к овощам после того, как закипит вода. Варим около получаса. Рыбу разминаем вилкой. Выкладываем в суп скумбрию, свежий или сушеный укроп и провариваем несколько минут. Огонь выключаем, оставляем суп настаиваться. При подаче в тарелку можно кинуть ползубчика чеснока.
Ароматный супчик с рыбой и рисом
Наваристый и сытный рыбный суп станет приятным обедом для всей семьи
Ингредиенты:
- Рыба скумбрия свежая – 1 шт.
- Рис – 50 гр.
- Картофель – 5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Помидор свежий – 1 шт.
- Масло растительное – 2ст.л.
- Соль, черный перец – по вкусу.
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:
Очистить рыбу от внутренностей, плавников, шкуры, головы, отделить от кости и порезать кусочками. Рис тщательно промыть холодной проточной водой. Завернуть в марлю хребет и хвост от рыбы, бросить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться рыбный бульон.
Добавить целую очищенную луковицу и морковь. Тем временем очистить и нарезать кубиком картофель. Когда бульон будет готов, выбросить марлю с костями и луковицу. Снять образовавшуюся на бульоне пену. Морковь порезать.
Теперь в чистый бульон отправить вариться картофель и рис. Тем временем обжарить на сковороде очищенный от кожуры и мелко нерезаный помидор и красный перец. Добавить эту зажарку в суп. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить лавровый лист. Когда рис и картофель будут практически готовы добавить рыбу, вареную морковь и варить еще 5 минут. Затем добавить свежую зелень.
С рисом
В этом рецепте пшено заменяется рисом. Вкус супа изменится, но оба супа равноценны. Кому что нравится. Так можно разнообразить своё меню. Суп готовится немного дольше, чем с пшеном и получается чуть калорийнее. Рис – отличная добавка к рыбному супу из вкусной скумбрии, которая придает ему густоты и сытности. Лучше всего подходит кругло зернистая крупа, использующаяся для варки каши.
Состав:
- Тушка скумбрии свежемороженой – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Рис круглозеренный – 50 г
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Масло подсолнечное – 3 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец и зелень добавляются по вкусу.
- Замороженная рыба оттаивается. Для придания большего аромата и увеличения наваристости вначале провариваются голова с хребтом и хвостом, завёрнутые в марлю. Вместе с ними варятся очищенные луковица и морковь.
- После готовности рыбного бульона кости и лук удаляются, а морковь измельчается для дальнейшего использования.
- Нарезанный картофель и хорошо промытый рис загружаются в кипящий бульон.
- Обжарить на сковороде измельчённые помидор и болгарский перец, добавить их также в бульон.
- По готовности риса и картофеля в суп отправляется нарезанная кусочками скумбрия и сваренная морковь.
- Когда сварится рыба, в самом конце добавляется зелень. Суп должен настояться.
Время на подготовку 15 минут, на приготовление уходит около одного часа.
Количество порций: 4
Энергетическая ценность одной порции:
калорийность – 231 ккал; белки –15 г; жиры – 12 г; углеводы – 6 г.
Легкий рыбный суп
Очень простой рецепт рыбного супа из свежей скумбрии.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежая – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Масло подсолнечное – 1ст.л.
- Зелень – 1 пучок.
- Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Очистить и помыть все овощи. Поставить воду закипать, а тем временем очистить рыбу от внутренностей, головы, плавников и шкуры. Нарезать ее кусочками. Добавить подсолнечное масло на сковородку и пассеровать лук с морковкой до прозрачности. Нарезать картофель и добавить в воду, следом отправить обжаренные овощи и рыбу. Приправить по вкусу. Варить до готовности. Украсить свежей зеленью.
Классический рецепт супа из свежемороженой скумбрии
Порций: 8.
Время: 35 минут.
Калорийность на 100 грамм: 35,7 кКал.
Ингредиенты:
- 1 тушка;
- 2,5-3 л водички;
- 1 небольшая морковка;
- 3-5 шт. картофеля;
- 1 большая репчатая луковка;
- 1 пучок петрушки;
- по 1-2 щепотки соли и молотого черного перчика.
Процесс приготовления супа из свежемороженной скумбрии
Приготовить вкусный рыбный суп из скумбрии совсем несложно. Наполняем кастрюлю водой, ставим на плиту, дожидаемся активного кипения. Тем временем споласкиваем, потрошим, филируем тушку. Мякоть нарезаем на средние кусочки. Если готовим юшку из мороженной рыбы, то предварительно размораживаем продукт щадящим способом. Для овощной поджарки очищаем морковку, лук. Корнеплод трем на терке, а лучок режем кубиком. Перекладываем овощи на сковородку с постным маслом, сначала лучок, через 2 минуты добавляем морковь, обжариваем их вместе до мягкости и легкого подрумянивания.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Хотя варить рыбный суп можно и без него.
Когда вода в кастрюле закипела, начинаем готовить суп. Сначала закладываем измельченный картофель с овощной поджаркой, приправляем специями, перемешиваем и продолжаем готовить 10 минут.
Закладываем в рыбный суп из скумбрии свежемороженой главный ингредиент. Если вы не знаете, сколько варить скумбрию кусочками для супа, то не ошибетесь, отварив рыбку не более 10 минут.
В практически готовое блюдо добавляем рубленую зелень, соль по вкусу, аккуратно перемешиваем, немного настаиваем перед подачей. По такому же алгоритму можно сварить рыбный суп из свежей скумбрии.
Домашний суп из скумбрии
Отличный легкий супчик и минимум калорий.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
- Картофель- 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук порей – 1шт.
- Свежая зелень – 1 пучок.
- Специи – по вкусу.
Приготовление:
Для начала, рыбу необходимо разморозить и очистить. Затем нарезать на несколько частей. В кастрюлю налить 2 литра воды и отправить варить нарезанный картофель и морковь. Так же, добавить репчатый лук, разрезанный на 2 части. Когда овощи будут готовы, добавить специи по вкусу и рыбу, далее добавить нарезанный кольцами лук порей и варить еще 5 минут. А репчатый лук выловить и выбросить, он нам нужен был для аромата бульона. По готовности супа, нарубить мелко свежую зелень и украсить блюдо. Приятного аппетита.
Рецепт 5: Суп из скумбрии со сливками
Из рыбы можно приготовить много вкусных сливочных супчиков. Суп из скумбрии со сливками получается очень нежным, легким и аппетитным.
Требуемые ингредиенты:
- Скумбрия;
- Сливки 10% — 1,5 стакана;
- Картошка;
- Репчатый лук;
- Перец болгарский;
- Соль;
- Белый перец;
- Куркума;
- Петрушка;
- Рыбный бульон;
- Несколько ложек кукурузы.
Способ приготовления:
Лук и перец нарезаем кубиками. Картошку режем соломкой. Рыбу потрошим, отрезаем голову и хвост, прополаскиваем. Режем кусками и варим до готовности в литре подсоленной воды. Отварную рыбу вынимаем, мясо отделяем от костей, пока откладываем. Бульон процеживаем.
Наливаем в другую кастрюлю немного масла, закладываем лук с перцем, слегка обжариваем. Затем выкладываем картошку и заливаем все рыбным бульоном. Приправляем куркумой и белым перцем. После закипания кидаем в суп стебли петрушки и лавровый лист.
Через 5 минут закладываем рыбу (часть оставляем для подачи) и кукурузу. Вливаем сливки. Доводим до кипения, провариваем одну-две минуты и снимаем кастрюлю с огня. Вытаскиваем лавровый лист и стебли петрушки. Даем супу немного остыть и блендируем до однородной массы. При подаче в каждую тарелку кладем кусочек рыбы и веточку свежей зелени.
Суп из скумбрии и креветками
Необычное сочетание копченой рыбы и креветок с молоком, приведет в восторг ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты:
- Креветки тигровые – 4 шт.
- Скумбрия копченная – 1 шт.
- Овощной бульон – 1 л.
- Картофель – 3 шт.
- Лук зеленый — 50 гр.
- Кукуруза консервированная – 3ст.л.
- Горошек консервированный – 2ст.л.
- Стебель сельдерея – 1 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Листья шпината -4 шт.
- Сметана – 2ч.л.
- Зелень – 1 пучок.
- Масло сливочное – 20 гр.
- Специи – по вкусу.
Приготовление:
Все ингредиенты помыть и обсушить. Картофель почистить и порезать. Измельчить зеленый лук и стебель сельдерея. Обжарить на сковороде все овощи на сливочном масле. Добавьте сметану. Соединить бульон с молоком, довести до кипения и добавить очищенные креветки, филе скумбрии, горошек, кукурузу и обжаренные овощи. Приправить суп специями и варить, пока картофель не будет готов. В конце добавьте шпинат и рубленую зелень.
Сытный суп из скумбрии
Такое блюдо отличается особым ароматом и насыщенностью.
Ингредиенты:
- Корень петрушки – 1 шт.
- Сельдерей корень – 100 гр.
- Сельдерей стебель – 1 шт.
- Филе скумбрии – 300 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Бульон рыбный – 2 л.
- Соль, черный перец – по вкусу.
- Кориандр молотый – 0,5ч.л.
- Петрушка – 1 пучок.
Приготовление:
Очистить корень петрушки и сельдерея. Разрезать на несколько частей. Бросить в бульон и довести до кипения. Добавить целую, чистую луковицу и стебель сельдерея. Варить 15 минут. Затем процедить бульон. Картофель и морковь очистить и порезать. Отправить вариться в чистом бульоне. Приправить суп кориандром, солью, перцем и добавить лавровый лист. Затем отправить в кастрюлю филе скумбрии и варить до готовности. В конце добавить свежую зелень.
Рецепт 2: Суп из скумбрии с рисом
С рисом суп из скумбрии получается сытнее и питательнее, хотя и варится немного дольше обычного. Таким сытным обедом вы точно сможете накормить всю семью. Особенностью данного блюда является то, что помимо основного набора продуктов еще используется томатная паста (кто любит поострее – могут взять аджику).
Требуемые ингредиенты:
- Скумбрия;
- Несколько картофелин;
- Луковица;
- Морковь;
- Полстакана риса;
- Приправы;
- Аджика или томатная паста;
- Укроп;
- Петрушка;
- Соль.
Способ приготовления:
Рис перебираем, промываем и отдельно отвариваем. Выкладываем пока в миску. Рыбу потрошим, отрезаем голову, промываем и нарезаем кусками. Кипятим в кастрюле воду, подсаливаем. Выкладываем рыбу в кипящую воду, варим до готовности. Куски достаем, отделяем мясо от костей. Не лишним будет процедить бульон.
Картошку режем брусочками, морковку и лук – тонкой соломкой. Выкладываем все овощи в кипящий рыбный бульон и варим до готовности. В конце закидываем отварной рис и добавляем отварную рыбу.
Провариваем суп из скумбрии еще несколько минут и выключаем огонь. Даем перед подачей супу настояться. Аджику или томатный соус можно добавить в общую кастрюлю вместе с рыбой и рисом, а можно просто положить в каждую тарелку. Подавайте такой суп из скумбрии с рубленой свежей зеленью.
Томатный суп из скумбрии
Остренький и насыщенный вкус этого супа не оставит равнодушными.
Ингредиенты:
- Скумбрия консервированная – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Имбирь – 5 гр.
- Капуста пекинская – 400 гр.
- Перец чили – 1 шт.
- Соевый соус – 3ст.л.
- Сахар – 1ч.л.
- Томатный сок – 50 мл.
- Лук зеленый – 30 гр.
Приготовление:
Имбирь и чеснок очистить, мелко нарезать и сложить в миску. Добавить соевый соус, перец чили и сахар. Все перемешать. Капусту нашинковать и обжарить на сливочном масле в кастрюле, добавить нарезанный репчатый лук и консервированную скумбрию. Смешать томатный сок с имбирно — чесночной заправкой и добавить в кастрюлю. Затем добавить 300 миллилитров воды и варить на маленьком огне 15 минут. После украсить зеленью.
Суп из консервированной скумбрии
Это блюдо для любителей остренького.
Ингредиенты:
- Скумбрия консервированная – 2 банки.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Аджика – 4 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Перец чили – 1 стручок.
- Зелень – 1 пучок.
- Соль, перец – по вкусу.
- Лимон – ½ шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Приготовление:
Очистить картофель с морковью и отправить в кастрюлю вариться. Тем временем на сковороде нагреть подсолнечное масло и обжарить нарезанный чеснок и перец чили, добавить аджику и протушить несколько минут. Вылить получившийся соус в суп. Приправить солью и перцем по вкусу. Когда картофель будет готов, добавить консервированную скумбрию, без жидкости.
Если готовить суп из консервов, то добавлять их нужно в самом конце, для того чтобы они не развалились в супе
Довести до кипения и выключить. Выдавить в суп сок лимона и бросить рубленую зелень.
Суп из скумбрии рецепт быстрого приготовления
Ингредиенты:
- Одна банка скумбрии консервированной;
- Морковка;
- Две луковицы;
- Пол чайной ложки соли.
Готовим:
- Наливаем два литра воды в кастрюлю.
- Бросаем в воду натертую морковь и порезанный картофель.
- Добавляем в кастрюлю целые луковицы.
- Доводим до кипения.
- Варим пятнадцать минут.
- Добавляем в кастрюлю скумбрию, солим.
- Варим пять минут и снимаем с огня. Суп из консервы скумбрии готов.
Рыбный суп с овощами
Легкий суп для любителей правильного питания.
Ингредиенты:
- Морковь – 1шт.
- Лук – 1 шт.
- Клубни картофеля – 4 шт.
- Рыба – 2 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Помидоры свежие – 2 шт.
- Специи – по вкусу.
- Зелень – 1 пучок.
Приготовление:
Очистить и помыть рыбу. Порезать кусочками. Отправить в кастрюлю вариться картофель нарезанный кубиком. Лук нарезать мелко, морковь кольцами. Тоже отправить в суп. Нарезать тонко перец и бросить в кастрюлю. Варить 10 – 15 минут. Затем добавить рыбу и нарезанный помидор. Приправить перцем, лавровым листом, солью. Варить до готовности. Добавить зелень.
Рыбный суп из свежей скумбрии с овощами
Простой и вкусный рецепт приготовления блюда. Овощи придадут ему легкость, а скумбрия аппетитный рыбный вкус.
Для его приготовления нам пригодится:
- Картошка — 3 штука
- Морковь — 1 штука
- Свежая скумбрия — 1 штука
- Луковица — 1 штука
- Перец сладкий — 1 штука
- Зелень
- Приправы
Как сварить:
- Прежде всего, необходимо разобраться со скумбрией. Можно сварить бульон из головы. Посмотрите в информационных источниках фото того, как правильно разделывать рыбину. Голову и другие части рыбы кидаем в кастрюлю и варим 30 минут. Затем достаем ее и процеживаем бульон.
- Рыбное филе отложить. Добавим его в суп в самом конце.
- Картошку почистить и порезать на маленькие кусочки, сладкий перчик так же порезать, морковку нарезать соломкой, а лук полукольцами. Картошку отправить в кастрюлю с бульоном
- В сковородке обжарить морковь, кольца лука и перчик до светло-золотистого цвета.
- Пассированные овощи добавить в кастрюльку и варить до готовности картофеля.
- Куски скумбрии кинуть в кастрюлю с супом, мелко нарезать зелень и закинуть приправы по вкусу.
- Дать супу настояться минут 20 под крышкой.
- Суп готов. Разлейте по тарелкам и подавайте его с черным хлебом.
Суп с пшеном и скумбрией
Очень вкусный супчик , просто и быстро готовится.
Ингредиенты:
- Пшено – 3ст.л.
- Скумбрия – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатный соус – 1ст.л.
- Лук зеленый – 50гр.
- Специи – по вкусу.
Приготовление:
Поставить варить картофель в подсоленной воде. Тщательно промыть пшено и добавить в кастрюлю. Отдельно на сковороде обжарить морковь, добавить томатный соус и протушить несколько минут. Затем отправить в суп. Когда картошка и пшену приготовятся, добавить нарезанную рыбу и специи. Варить до готовности рыбы. В конце добавить мелко нарезанный зеленый лук.
С пшеном
Суп, изготовленный на основе замороженной скумбрии и пшенной крупы, получается не слишком калорийным. В среднем на 100 г порции приходится приблизительно 200 ккал.
За счет этого угощение можно кушать тем, кто следит за своей фигурой.
Какие ингредиенты понадобятся
Аппетитное первое блюдо на основе рыбы допустимо сделать дома из следующих ингредиентов:
- зеленый лук – на свое усмотрение;
- картофель – 300 г;
- лист лавровый – 2 шт.;
- лук – 75 г;
- масло растительное – для обжаривания;
- морковка – 75 г;
- пшенная крупа – 75 г;
- скумбрия – 1 шт.;
- соль пищевая, перец и зелень – по необходимости;
- соус томатный – 25 мл.
Вместо томатного соуса допустимо задействовать пасту либо сок на основе помидоров. На вкусовых качествах это никак не отразится. В качестве зелени разрешается задействовать не зеленый лук, а укроп с петрушкой.
Пошаговый процесс приготовления
Создание рыбного супа из пшена собственноручно возможно при выполнении следующих шагов:
- Замороженную рыбу понадобится вынуть из морозильной камеры и оставить оттаивать в естественных условиях. Затем потребуется отрезать хвост с головой и плавниками, удалив внутренности. Необходимо избавиться от черной пленки с внутренней части брюшной полости. Далее рыбу нужно порубить на порционные куски.
- Пшено требуется изначально промыть в горячей, а затем в холодной воде и немного просушить.
- Лук и морковь необходимо измельчить и поместить в сотейник с маслом растительным. Далее следует добавить томатный соус и тщательно все помешать, потушив до готовности.
- В кастрюлю с кипящей жидкостью нужно всыпать крупу. Через 15 мин. понадобится добавить картофельные кубики, проварив еще приблизительно 15 мин.
- Далее к компонентам требуется добавить содержимое сотейника, через 2 мин. рыбные кусочки с солью, перцем и листом лавра.
- Блюдо нужно проварить на средней мощности огня до готовности рыбы. В конце необходимо добавить рубленый зеленый лук и дать немного настояться.
Правила подачи, украшение
По завершении настаивания рыбный суп следует сразу отправлять на стол для дегустации. При необходимости изделие можно дополнить сметаной и тостами.
Домашний супчик из рыбы
Вкусный обед из обычных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Специи – по вкусу.
Приготовление:
Поставить на плиту кастрюлю с водой, довести до кипения. Рыбу очистить, помыть и порезать крупными кусками. В кипящую воду бросить мелко нарезанный лук и морковь. Картофель очистить и нарезать соломкой. Добавить в суп. Так же бросить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Далее добавить рыбу, варить до готовности, затем достать, отделить от кости и бросить в суп. Притрусить свежей зеленью.
Как приготовить «Рыбный суп со скумбрией»
1. Вот такой весьма традиционный набор ингредиентов, необходимых, чтобы повторить этот простой рецепт рыбного супа со скумбрией.
2. Начать процесс следует с того, что отправить кастрюлю с водой на огонь. Тем временем очистить от внутренностей, шкурки, плавников и головы рыбку. Нарезать небольшими кусочками.
3. Очистить луковицу и морковь. На сковороде разогреть немного растительного масла и отправить туда сначала лук, а через 3 минуты морковь.
4. Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Чем мельче он будет порезан, тем быстрее рыбный суп со скумбрией в домашних условиях будет готов.
5. Выложить в кипящую воду картофель и обжаренные овощи. Подсолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист или другие специи. Через 10 минут аккуратно опустить в воду рыбку.
6. Нужно постараться сильно не перемешивать суп, чтобы скумбрия не потеряла свою форму. Перед подачей на стол нужно присыпать сверху измельченную зелень. Вот и весь рецепт приготовления рыбного супа со скумбрией, можно угощаться.
Рыбный суп с креветками по — китайски
Очень наваристый и вкусный рыбный суп.
Ингредиенты:
- Филе скумбрии – 300 гр.
- Креветки – 300 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Лук порей – 1 стебель.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Овощной бульон – 1,5 л.
- Лапша яичная – 100 гр.
- Соевый соус – 4ст.л.
- Перец молотый – по вкусу.
- Перец чили – 1 шт.
Приготовление:
Бульон смешать с соевым соусом и поставить на плиту, довести до кипения, добавить яичную лапшу и варить на протяжении 5 минут. Затем добавить нарезанное филе рыбы и очищенные креветки. Бросить лук порей и морковь, нарезанную кружочками. Готовить еще 5 минут. В конце добавить измельченный чеснок, перец чили и зелень. Дать настояться.
Уха из скумбрии
Если вдруг у вас похмелье, такой суп облегчит состояние.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Скумбрия – 1 шт.
- Укроп – по вкусу.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец – 4 шт.
- Перец горошек – 4 шт.
- Соль – по вкусу.
- Приправа для рыбы – по вкусу.
- Лимон – 1 долька.
Приготовление:
Залить нарезанный картофель фильтрованной водой и поставить вариться. Добавить перец горошек и лавровый лист. Варить 10 минут. Нарезать мелко лук. Морковь натереть на крупной терке. Очистить рыбу и нарезать ее кусочками. Добавить в суп морковь, лук и рыбу. Приправить специями и добавить лимон.
Чтобы бульон был прозрачным, варить его необходимо на очень медленном огне.
В томатном соусе
Вкус этого блюда очень необычный из-за добавления томата. Томаты отлично сочетаются с рыбой. Можно добавить аджику для придания остроты. Рассмотрим, как правильно готовить супчик с томатным соусом.
Чтобы приготовить его, нам понадобится:
- Белый хлеб (для сухариков)
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Скумбрия — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Аджика или острые специи
- Соль, перец
- Душистые приправы (перец горошком, гвоздика)
- Зелень
Как готовится:
- Для начала, разделаем рыбку на небольшие кусочки, зальем их водой и поставим вариться на 15-20 минут.
- Достаем куски рыбы и процеживаем бульон.
- Картофелины чистим и нарезаем на небольшие кубики. Можно готовить этот суп и без картошки, но с ней он получается более сытным. Кидаем куски картошки в бульон.
- Морковку трем на крупной терке, а луковицу нарезаем. Пассируем овощи на разогретой сковородке.
- Возьмите помидоры и обдайте их кипятком. Снимите кожицу, нарежьте и добавьте к пассирующимся овощам.
- Овощную смесь вылейте в кастрюлю, добавьте аджику, посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте сварившиеся куски рыбки.
- Когда суп будет готов, приправьте гвоздикой, душистым перцем и мелко нарезанной зеленью. Дайте супу постоять под крышкой.
- Пока он настаивается, нарежьте белый хлеб и обжарьте в оливковом масле.
- Разлейте его по тарелкам и подайте с гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!
ВАЖНО! Морковь, лук и помидоры можно измельчить блендером. Так блюдо получится более нежным.
Суп из рыбных консервов
Быстрое, сытное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Скумбрия в масле — 1 банка.
- Картофель – 3 шт.
- Рис пропаренный – 3ст.л.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Рыбный бульон – 1,5 л.
- Масло растительное – 2ст.л.
- Паприка молотая – 0,5ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Душистый перец – по вкусу.
- Сухие травы (базилик, майоран) – 1ч.л.
Приготовление:
В бульоне поставить варить картофель. Морковь и болгарский перец очистить, нарезать и обжарить со специями и травами на растительном масле. Затем добавить в суп. Так же, добавить хорошо промытый рис. Когда рис и картошка сварятся, добавить в суп рыбу, довести до кипения и снять с огня. Добавить свежий укроп.
Уха из скумбрии свежемороженой с рисом
Уха из рыбы – это вкусное и очень полезное блюдо. Наличие необходимого набора витаминов, а также микроэлементов, делает уху незаменимым блюдом для человека. Поскольку конечный продукт содержит минимальное количество калорий, то уху можно смело считать диетическим блюдом, от употребления которого вряд ли можно набрать лишний вес, а наоборот, употребляя его регулярно, можно запросто избавиться от лишнего веса. Причем, уху варят из любой рыбы, не является исключением и скумбрия. К сожалению, свежую скумбрию купить проблематично, а вот приобрести свежемороженую – совсем не проблема.
Рыбная солянка
Насыщенный и вкусный суп из трех видов рыбы.
Ингредиенты:
- Филе семги – 300 гр.
- Морской язык филе – 200 гр.
- Скумбрия – 200 гр.
- Огурцы соленые – 3 шт.
- Маслины – 1 банка.
- Лимон – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу.
- Зелень – 1 пучок.
- Лук – 1шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Соус томатный – 3ст.л.
Приготовление:
Нарезать кубиком рыбу. Все овощи очистить и нарезать. В кастрюле нагреть несколько ложек растительного масла и обжарить лук, морковь, соленый огурец и томатный кетчуп. Добавить 2 литра воды и довести до кипения. Дальше добавить картофель и все специи по желанию. Варить до готовности картофеля и добавить рыбу. Когда рыба будет готова добавить маслины, лимон и зелень.
Обычный суп из скумбрии
Отличный легкий суп для домашнего обеда.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт.
- Морковь – 1шт.
- Лук парей – 50 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Корень сельдерея – 200 гр.
- Овощной бульон – 1 л.
- Душистый перец, соль – по вкусу.
- Зелень свежая – 1 пучок.
- Сок лимона – 1ст.л.
Приготовление:
Сварить в овощном бульоне крупно порезанную морковь, картофель и корень сельдерея. Добавить специи. Затем добавить кусочки скумбрии и варить до готовности. В конце бросить нашинкованный порей, зелень и добавить сок лимона.
Уха из голов
Уха — очень известное блюдо. Готовится, когда надо накормить большое количество людей. Очень сытный и простой вариант для обеда.
Для приготовления нам понадобится
- Скумбрия — 1 шт., 2 головы, плавники
- Картошка — 4 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Душистый перец
- Луковица — 2 шт.
- Зелень
- Приправы
- Лавровый лист
Как готовится:
- Прежде всего, приготовим бульон. Разделываем рыбу. Головы и плавники заливаем водой, кладем одну луковицу, лавровый лист и ставим вариться. Когда все закипит, снимаем пенку, добавляем горошки душистого перца. Варим еще минут 15.
- Достаем части рыбки и процеживаем бульон.
- Чистим и режем картофелины на небольшие кусочки. Добавляем в бульон.
- Морковь режем соломкой и мелко разделываем лучок. Кидаем на раскаленную сковородку и обжариваем до золотистой корочки.
- Закидываем обжаренные овощи, а также разделанную рыбину. Варим в течение 20 минут до готовности картошки и рыбки.
- Приправляем специями, мелко нарезаем зелень (петрушку, укроп) и добавляем в суп.
- Готово. Дайте супу настояться под крышкой и разливайте по тарелкам. Суп получается очень наваристым, его готовить очень просто и при желании можно приготовить очень большую порцию.
Что приготовить из скумбрии свежемороженой и картошки
Главная » Разное » Что приготовить из скумбрии свежемороженой и картошкиКак приготовить скумбрию в духовке с картошкой
Морская скумбрия подходит не только для копчения, засолки, с ней готовят много других вкусных блюд. Например, приготовив рыбу с картошкой в духовке, вы получите полноценный обед либо ужин, и заниматься отдельно гарниром уже не придется.
Рецепт скумбрии в духовке с картошкой
- Время: 1 час 15 минут.
- Количество порций: 8-9 персон.
- Калорийность блюда: 129 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: доступно для начинающих.
Запеченная по этому рецепту (с фото) скумбрия в духовке с картошкой готовится всего из 3 основных компонентов, но вы можете добавить к ним морковь, помидоры, сладкий перец. Так вкус блюда получится насыщеннее, а гарнир разнообразнее.
Ингредиенты:
- скумбрия – 3 шт.;
- картошка – 1 кг;
- луковица – 2 шт.;
- специи.
Способ приготовления:
- У рыбных тушек отрежьте плавники, головы, хвосты, удалите внутренности.
- Овощи почистите, лук нарежьте полукольцами, картошку – произвольно.
- Помойте рыбу. Поперек хребта сделайте надрезы, оставляя между ними расстояние в 3-4 см.
- Натрите тушки смесью перца, соли. Вставьте в надрезы луковые полукольца.
- Оставшиеся овощи смешайте. Выложите на дно глубокого противня, смазанного маслом.
- Сверху овощной подушки выложите рыбу.
- Запекайте в духовке при температуре 200˚С, пока скумбрия не зарумянится (примерно 40 минут).
Скумбрия с картофелем, запеченные под майонезом
- Время: 1 час 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 151 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: доступно для начинающих.
Этот рецепт скумбрии с картошкой в духовке не относится к диетическим, но если вы хотите снизить калорийность блюда, замените майонез сметаной. Вместо обычной горчицы можно использовать дижонскую, она придаст блюду пикантные нотки.
Ингредиенты:
- скумбрия – 0,6 кг;
- картофель – 1 кг;
- луковица – 2 шт.;
- майонез – 0,14 кг;
- горчица – 20 г;
- специи.
Способ приготовления:
- Разделайте рыбную тушку: отрежьте голову, хвост, плавники, удалите внутренности и черную пленку из брюшка. Помойте рыбу.
- Сделайте по спинке надрез, выньте хребет, боковые кости. В результате должно остаться филе. Порежьте его порционными кусочками, шириной по 3-4 см, натрите специями.
- Почистите луковицы, порежьте кольцами, добавьте к рыбе, перемешайте.
- Отдельно смешайте майонез с горчицей.
- Почистите картофель, нашинкуйте ломтиками средней толщины, посолите.
- Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом, на дно выложите ½ часть картошки.
- Сверху равномерно распределите луково-рыбную смесь, смажьте половиной майонезно-горчичного соуса.
- Далее выложите оставшийся картофель, смажьте оставшимся соусом.
- Запеките в духовке на протяжении 45 минут при 180˚С.
В фольге
- Время: 1 час 55 минут.
- Количество порций: 6-7 персон.
- Калорийность блюда: 121 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: доступно для начинающих.
Запеченная скумбрия с картошкой для этого рецепта нарезается порционными кусочками, поэтому важно ее полностью не размораживать перед приготовлением. Рыба должна оттаять так, чтоб можно было вспороть брюхо и порезать ее.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- картошка – 7 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица, помидор – по 2 шт.;
- лимон – 1/3 шт.;
- масло (постное) – 3 ст. л.;
- соль, перец черный молотый.
Способ приготовления:
- У рыбных тушек вспороть брюшки, вынуть внутренности, удалить черную пленку. Отрезать головы, хвосты, плавники. Остальную часть помыть, нарезать порционными кусочками.
- Затем их нужно замариновать: посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить на треть часа.
- Картошку, лук, морковку почистить, их и помидоры помыть, нарезать кружочками. Если есть крупные овощи, то сначала разрезать их пополам, а затем поперек полукольцами.
- Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета. Картошку с морковкой соедините, добавьте специи, перемешайте.
- Дно формы застелите фольгой, сформировав бортики. Смазать ее немного маслом, выложить картофельно-морковную смесь, затем лук и влить 50 мл воды.
- Сверху лука распределить рыбные кусочки, а между ними – кружочки помидор.
- Накрыть блюдо вторым куском фольги, подвернув его края под нижний слой фольги.
- Запекать в духовке на протяжении 45 минут при 180˚С. Затем достать форму, верхнюю фольгу убрать, рыбу смазать маслом и вернуть в духовку еще на четверть часа.
Фаршированная рыба
- Время: 1 час 25 минут.
- Количество порций: 6-7 персон.
- Калорийность блюда: 96 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
В этом рецепте присутствуют грибы. Лучше брать свежие шампиньоны, но подойдут и маринованные. Можно использовать и другие – лисички, боровики, белые. Они будут запекаться целыми, поэтому важно выбрать не поврежденные грибы.
Ингредиенты:
- скумбрия, лимон – по 1 шт.;
- морковка, луковица, чесночные зубчики – по 2 шт.;
- картошка – 4 шт.;
- грибы – 0,15 кг;
- укроп – 0,1 кг;
- масло (растительное) – 2 ст. л.;
- соль, перец, орегано, приправа для рыбы.
Способ приготовления:
- У рыбы вспороть брюхо, внутренности вынуть, удалить черную пленку. Вырезать жабры и глаза. Помыть, обсушить, натереть специями, приправами.
- Луковицы почистить от шелухи, нарезать полукольцами. Пассеровать до золотистого оттенка.
- Морковку почистить, натереть на крупной терке, добавить к луку. Жарить до готовности.
- Если хочется сделать блюдо более сытным, можно добавить к луково-морковной смеси сваренные вкрутую и измельченные яйца.
- Картофельные клубни почистить, помыть, порезать тонкими ломтиками.
- Выдавить из ½ части лимона сок, оставшуюся половину нарезать полукольцами.
- Фольгу для запекания сложить вдвое, края подвернуть, плотно скрепив между собой, положить на нее рыбу хребтом вниз.
- Брюхо раскрыть, выложить внутрь половину обжаренных овощей.
- С внутренней части по одному краю распределить лимонные дольки, выложить оставшуюся зажарку.
- Снаружи обложить рыбу картофельными слайсами, грибами, остатками лимона. Взбрызнуть маслом, посыпать специями.
- 2 ч. л. лимонного сока отлить, остальным полить блюдо. Поставить запекаться в духовку на 25 минут при 180˚С.
- Приготовить соус: смешать масло с лимонным соком, измельченными чесночными зубчиками и зеленью.
- Полить им готовую скумбрию.
С сырной корочкой
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность блюда: 179 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: доступно для начинающих.
Для этого блюда важно выбирать плотные, упругие помидоры, но сладкие, а не зеленые. Слишком мягкие томаты могут во время приготовления развалиться.
Ингредиенты:
- скумбрия, помидор – по 2 шт.;
- картофель – 6 шт.;
- сыр твердый – 0,15 кг;
- майонез – 0,13 кг;
- рыбная приправа – ½ ч. л.;
- специи.
Способ приготовления:
- Рыбные тушки разделайте, удалив головы, хвосты, внутренности и плавники.
- Сделайте надрезы на спине, выньте хребет, мелкие кости.
- Филе порежьте небольшими кусочками, посыпьте рыбной приправой.
- Очистите картофельные клубни, нарежьте тонкими слайсами. Добавьте специи, немного майонеза, перемешайте.
- Выложите картошку на дно смазанной маслом формы, сверху распределите кусочки рыбы.
- Нарежьте кружочками помидоры, выложите поверх рыбы. Смажьте оставшимся майонезом.
- Запеките на протяжении получаса при 200˚С.
- Достаньте, посыпьте тертым сыром, поставьте в духовку еще на четверть часа.
Видео
Скумбрия с картошкой в духовке
Скумбрия – очень вкусная и в меру жирненькая рыбка. Хороша она в любом виде – соленая, жареная или запеченная. Хотя, я думаю, вы и сами это знаете, так что в особой рекламе эта рыба не нуждается 🙂
Сегодня я предлагаю эту рыбку запечь в духовке вместе с картохой. Вообще, блюда, приготовленные в духовке у меня на особом счету. Мне кажется, они в несколько раз вкуснее, чем те, которые были приготовлены просто на плите. Хотя, это исключительно мое субъективное мнение 😉
Итак, скумбрия с картофелем… Мне очень нравится, когда эти два продукта приготовлены вместе – картофель не только запекается, но и пропитывается жирком с рыбки. От этого картошечка становится м-м-м, какой вкусненькой.
Итак, для приготовления скумбрии с картохой в духовке нужны такие продукты:
Сложность – совсем несложно
Время приготовления – 1 час 15 минут
Процесс приготовления
Скумбрию я разморозила, но не совсем, чтобы она легко резалась, и при этом не разлезлась.
Каждый кусочек рыбки посолила и поперчила.
Картоху очистила и нарезала.
Морковь очистила и пустила на терку.
Спассеровала морковочку и лук в растительном масле.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Скумбрия с картошкой в духовке
Готовка: 40 минут
Скумбрия с картошкой в духовке станет идеальным ужином для всей семьи. У вас получится сытное, вкусное и в то же время полезное блюдо.
Все продукты легко приобрести в магазине, а сам рецепт очень прост: включайте духовку и запекайте в ней рыбку.
Принципы приготовления
Для данного блюда понадобится свежемороженая скумбрия, которую нужно будет заранее разморозить при комнатной температуре, а овощи перед приготовлением почистить и вымыть.
Простота приготовления этого блюда не может не радовать, с этим рецептом справится любой начинающий кулинар.
Кроме запекания скумбрия годится и для засолки, причем маринованная скумбрия в банке получается невероятно вкусной.
Ингредиенты
- Скумбрия свежемороженая – 400 г
- Морковь – 1 шт.
- Картошка – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Черный перец молотый – 2 щепотки
- Майонез – 100 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
Как приготовить скумбрию с картошкой в духовке
Нарезать лук четверть кольцами, а почищенную морковку – тонкими колечками, чтобы она успела приготовится в духовке и стать мягкой.
Морковка и лук отлично гармонируют со скумбрией и не перебивают ее аромат и вкус.
Нарезать почищенную картошку кружками небольшой толщины.
Картошка сделает блюдо более питательным и сытным.
Перемешать все овощи в глубокой миске, посолить их и поперчить для придания дополнительного вкуса.
Скумбрию выпотрошить, очистить от внутренностей, посолить немного со всех сторон и также внутри в брюшке.
Выложить рыбу на противень, политый растительным маслом. На скумбрию распределить равномерным слоем все овощи, посолить, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
Удобно запекать рыбу на фольге или на пергаменте, чтобы скумбрия не прилипла в поверхности противня.
При желании рыбу и овощи полить майонезом и отправить противень в духовку.
Запекаем скумбрию в духовке при 180°С в течение 35 минут.
За это время и рыбы, и овощи идеально приготовятся. Скумбрия останется сочной, а овощи пропекутся и станут более мягкими.
Готовую рыбу аккуратно переложить на большое плоское блюдо.
Подавать к столу в горячем виде запеченную скумбрию с картошкой и другими овощами.
Скумбрия с картошкой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить скумбрию с картошкой.
Скумбрия с картошкой — общие принципы приготовления
Скумбрия с картошкой – сытное, питательное и очень вкусное блюдо на каждый день. А если проявить немного фантазии и добавить овощей, грибов или сыра, выйдет замечательное угощение к праздничному застолью. Скумбрию с картошкой, как правило, запекают в духовом шкафу в фольге или пакете, можно воспользоваться и мультиваркой.
Скумбрия с картошкой — подготовка продуктов и посуды
Скумбрия с картошкой готовится достаточно легко, большую часть времени отнимает подготовка ингредиентов. Для начала займемся рыбой: разморозим, вырежем внутренние органы, отрежем голову, хвост и плавники. Прополаскиваем тушку проточной водой. Рыбу можно порезать порционными кусочками или запечь с картошкой целиком. А можно сделать несколько разрезов (не до конца) и поместить в них томаты, лук и лимон.
Овощи подготавливаем как обычно: картошку чистим и нарезаем (для рыбы – крупными дольками), лук шинкуем полукольцами. Если используются томаты и лимон, порежем их тонкими полукружиями. Перец можно нарезать соломкой. В некоторых рецептах скумбрии с картошкой используются шампиньоны: их нужно вымыть и крупно нарезать. Для скумбрии с картошкой под сырной корочкой крупно натрем сыр.
Из посуды понадобится разделочная доска, острый нож, кастрюля для варки картофеля, форма для запекания в духовке (можно взять силиконовую) или противень с высокими бортами, миска для мариновки рыбы. Также подготовьте фольгу или «рукав».
Рецепты скумбрии с картошкой:
Рецепт 1: Скумбрия с картошкой
Приготовьте на ужин скумбрию с картошкой в духовке. Блюдо получается невероятно вкусным и аппетитным. Все компоненты как следует запекаются и насыщаются соком и ароматом друг друга. Для пикантности добавьте немного чеснока, а для сочности – томатов.
- Картофель – сколько хочется;
- Скумбрия;
- Лук;
- Лимон;
- Пара помидоров;
- Чеснок;
- Соль;
- Перец.
Рыбу разделываем, вырезаем внутренности, голову и хвост отрезаем. Тушки прополаскиваем и режем на порционные куски (но не до конца). Тушка должна оставаться целой, но при этом с разрезами для остальных ингредиентов. Несколько зубчиков чеснока пропускаем через пресс, солим и перчим. Натираем чесночной смесью нашу рыбку, оставляем на полчаса мариноваться. Картошку чистим и режем крупными дольками. Заливаем водой, солим, провариваем после закипания 8 минут (для аромата в воду можно кинуть лавровый лист). Воду с картошки сливаем.
Лук режем полукольцами, томаты и лимон – тонкими полукружиями. Берем большой противень с высокими бортами, смазываем его, выкладываем картошку. Между дольками картошки выкладываем рыбу. В прорези рыбы вкладываем лимон, лук и томаты. Сбрызгиваем всю композицию растительным маслом. Картошку можно чуть поперчить. Отправляем в духовку на 35 минут. При подаче украшаем свежей зеленью.
Рецепт 2: Скумбрия с картошкой в мультиварке
Рецепт расскажет о том, как быстро и вкусно приготовить скумбрию с картошкой. Для хозяек, имеющих мультиварку, приготовление и вовсе не составит труда. Прибор позволяет сразу сделать и основное блюдо, и гарнир к нему. Рыба с овощами из мультиварки сохраняет все полезные свойства и подходит для диетического питания.
Рецепт 3: Скумбрия с картошкой и грибами
Универсальный рецепт, по которому можно приготовить обычный сытный ужин или праздничное блюдо. Все компоненты отлично сочетаются друг с другом, хотя на первый взгляд может показаться, что грибы к скумбрии не очень подходят. Удивите гостей и близких таким кулинарным шедевром!
Для начала подготовим скумбрию: разморозим, выпотрошим, отрежем голову и хвост. Тушку тщательно промоем снаружи и внутри. Шампиньоны промываем, нарезаем пластинами. Картошку чистим, режем дольками. Берем фольгу, распределяем картофель и грибы, между ними выкладываем рыбу. Все ингредиенты солим и перчим по вкусу, фаршируем рыбу грибами с картошкой насколько уместится (остальное раскладываем рядом). Посыпаем все рубленым укропом. Фольгу плотно заворачиваем. Ставим запекаться в духовку, через полчаса фольгу можно раскрыть, чтобы блюдо сверху зарумянилось. Через 10 минут огонь выключаем, оставляем еще на некоторое время «дойти».
Рецепт 4: Скумбрия с картошкой и сыром
Рыбу и овощи покрываются вкусной сырной корочкой – получается очень нежно и аппетитно. Такой рецепт можно смело подавать как праздничному столу, так и к обычному семейному ужину.
- Лук репчатый;
- Скумбрия;
- Сладкий болгарский перец – 2 шт.;
- Лимон;
- Картофель – 8-9 шт.;
- Твердый сыр -230 г;
- Соль;
- Перец;
- Масло сливочное.
Рецепт 5: Скумбрия с картошкой под майонезом
Жирная рыба, да еще и майонез… «Слишком калорийно» — подумают многие. Но зато как вкусно! Иногда можно и побаловать себя таким деликатесом. Или хотя бы порадуйте домочадцев такой вкуснятиной.
Рыбу размораживаем, удаляем внутренности, отрезаем голову и хвост. Как следует промываем. Картошку режем дольками. Лук режем полукольцами. Тушку нарезаем порционными кусками, складываем в миску с луком, перемешиваем. Добавляем по вкусу соль и перец. Оставляем мариноваться на 20 минут. Выкладываем к рыбе с луком картофель, обильно поливаем майонезом, перемешиваем. Можно еще чуть-чуть посолить и поперчить. Форму смазываем, наполняем картошкой и рыбой, ставим в духовку. Запекаем 40-45минут. При подаче посыпаем зеленью.
“
Как заморозить картофель — плюс, 5 способов использовать замороженный картофель
Заморозка картофеля заранее — это простой способ сократить время приготовления праздничной еды. Когда вы будете готовы подавать их на стол, просто обжарьте, отварите или разогрейте их в микроволновке, пока вилка не станет мягкой — без необходимости их размораживать. За считанные минуты на столе будет картофельное пюре, картофель фри или хрустящий жареный картофель.
Здесь шел снег дважды за последние 3 недели, и меня это действительно не устраивает.
Не поймите меня неправильно; Я думаю, что снег красивый, и моему ребенку он нравится. Но то, что в ноябре (даже в октябре! Снег шел весь день на Хэллоуин! Поговорим о страхе?) Так рано выпадал снег — это знак того, что впереди очень, ОЧЕНЬ холодная зима в Чикаго.
Падение температуры — явный сигнал о том, что праздники не за горами. И если вы читаете эту мысль, думая: «Пшш, вы явно готовили обед на День Благодарения в течение нескольких месяцев», вы сильно ошибаетесь. В прошлом году я так долго откладывал меню, что был этим.близко к заказу тайской еды.
В этом году, стараясь быть хоть на полшага впереди, я стараюсь заранее подготовиться. Шесть разных блюд за сутки готовить не получится. Я не буду (повторяю, не буду) запускать четыре конфорки, мультиварку и духовку, пока не сойду с ума (или не перегорю предохранитель). Я не шучу; На самом деле я сделал это в прошлом году, когда сам приготовил обед на День Благодарения.
В этом году я попытаюсь упростить еду, приготовившись как можно больше перед праздничным обедом.И для этого я пользуюсь одним кухонным прибором, который часто игнорируется утром в День Благодарения: морозильником.
Зачем готовить замороженный картофель?Заранее заморозив картофель, вы на шаг приблизитесь к праздничному гарниру задолго до еды. Итак, чтобы было ясно, когда я говорю заранее, я не имею в виду 24 часа. Я имею в виду дни или даже недели до еды. Я не шутил, когда сказал, что упрощаю подготовку к празднику.
Картофель всегда находит свое место в любом праздничном меню, и превращение его в день еды занимает много места в духовке, которое вам не нужно жалеть.По моему скромному мнению, для индейки, фарша и пирога следует оставить духовку (понимаете? Три блюда вниз, и вам уже не хватает места).
Заранее заморозив картофель, вы можете частично приготовить его и закончить — из замороженного. Вместо того, чтобы запекать сырье, вы можете готовить их в духовке, пока индейка жарится. Или вы можете вообще отказаться от духовки и вместо этого жарить в микроволновой печи или кипятить прямо из замороженных продуктов, чтобы они были готовы за считанные минуты, когда наступит важный день.
Как заморозить картофельВы начнете с того, что нарежете картофель до любой формы и размера, по вашему желанию, — например, измельченные оладьи, картофельные дольки или картофель фри. Это ваш выбор: снимать кожуру или оставлять кожицу. Я грубо нарезал их кожурой, чтобы в будущем можно было использовать их для запеченного в духовке картофеля.
Затем готовьте их на плите до тех пор, пока они не станут al dente (нежными, но с небольшим количеством кусочков, недостаточно мягкими, чтобы их можно было есть), но не полностью приготовленными.Ключ к замораживанию картофеля — это приготовить его , достаточно — не сырым, не полностью приготовленным. Таким образом, они почти всегда есть, но у них остается достаточно времени для приготовления, чтобы вы могли смягчить или подрезать их по своему усмотрению прямо перед тем, как вы будете готовы их съесть. Время приготовления будет зависеть от формы и размера, на которые вы нарезали картофель.
Когда картофель станет al dente, слейте его воду и сразу переложите в большую миску с ледяной водой (это остановит процесс приготовления).Через несколько минут на ледяной бане слейте ледяную воду и дайте картофелю полностью остыть на чистом кухонном полотенце.
Когда картофель полностью остынет, разложите его на противне в один слой. Противень должен быть достаточно маленьким, чтобы поместиться в морозильную камеру, но достаточно большим, чтобы оставалось пространство между каждым картофелем. Если картофель соприкоснется во время замораживания, он замерзнет. Для этого вам, возможно, придется выложить картофель на несколько меньших противней.
Заморозьте картофель на 6–12 часов или до твердого состояния. На этом этапе вы достанете противни из морозильной камеры и переложите замороженный картофель в пакет Ziploc или контейнер, пригодный для замораживания (после замораживания ничего страшного, если они соприкасаются!). Вы можете хранить замороженный картофель в морозильных пакетах или контейнерах до 3 месяцев.
Ускорение приготовления картофеля: 5 идей рецептовЯ могу использовать его как праздничный рецепт, но это не единственный раз, когда эта техника пригодится.Поскольку вам не нужно заранее размораживать замороженный картофель, этот метод может помочь ускорить вечерний гамбургер, импровизированный поздний завтрак и почти любой другой прием пищи между ними.
В следующий раз, когда вы обнаружите, что ваши шкафы завалены фунтами картофеля, используйте эту технику для приготовления нескольких гарниров:
- Картофель фри : Нарежьте картофель соломкой (или «фри»), оставив кожу, прежде чем готовить и замораживать. Когда вы их разморозите, вы можете следовать этому рецепту, начиная с шага №3.Однако вместо того, чтобы запекать их более получаса, просто запекайте их при 400F в течение 10-12 минут или обжаривайте на оливковом масле примерно 3-4 минуты с каждой стороны или до светло-золотистого цвета.
- Идеально прожаренный картофель: Перед тем, как приготовить и заморозить картофель, нарежьте его небольшими картофельными кубиками, не снимая кожуры. Когда достанете их из морозильной камеры, перейдите к шагу № 5 этого рецепта, поместив их в чугунную сковороду в предварительно разогретую духовку. Выпекайте их при 400F до хрустящей корочки, перевернув наполовину.
- Картофельное пюре : Если вы собираетесь приготовить картофельное пюре, не забудьте очистить его перед замораживанием. Нарезать мелкими кусочками и варить до полного размягчения, а затем остудить и заморозить. Не разминайте их, пока не заморозите. Когда будете готовы достать их из морозильной камеры, поместите их в большую кастрюлю с кипящей водой на плите на 5-10 минут или пока они не станут мягкими. Размять и приправить по любимому рецепту.
- Запеканка для завтрака: Если вы планируете праздничный бранч, замороженные оладьи станут прекрасным дополнением к любой запеканке.Перед тем, как запекать в запеканке, вам нужно будет приготовить оладьи из замороженных, чтобы убедиться, что из них выпарилась вся лишняя влага. Следуйте этому рецепту, заменив ломтики хлеба замороженным картофелем.
- Картофельный салат : Чтобы приготовить картофельный салат, очистите картофель и нарежьте его кубиками перед варкой. Когда вы будете готовы приготовить салат, приготовьте картофель на пару или отварите, пока он полностью не приготовится, затем следуйте этому рецепту.
Надеюсь, вы найдете этот метод довольно простым.При этом, надеюсь, эти ответы на часто задаваемые вопросы помогут вам добиться успеха:
- Какой сорт картофеля следует использовать? Этот рецепт подходит для любого картофеля, хотя я рекомендую восковой картофель, такой как желтый, красновато-коричневый картофель или золото юкон для пюре и жареного картофеля, и крахмалистый картофель, такой как красный картофель, для жареного картофеля.
- Можно ли заморозить сладкий картофель , а также белый картофель? Да, можно! Просто имейте в виду, что время приготовления для сладкого картофеля может быть немного больше, чем для белого картофеля при том же применении.
- Можно ли испечь картошку этим методом? Не рекомендую. Этот метод лучше всего подходит для нарезанного картофеля, поскольку он равномерно прожаривается даже в замороженном виде. Когда вы пытаетесь приготовить целиком замороженный картофель, он может не прогреться до конца равномерно, оставив обгоревшую кожицу и замороженную сердцевину. Совсем не очень аппетитно!
Сделайте перерыв в этом сезоне и не пытайтесь устроить праздник целиком за один день.
Использование замороженного картофеля — это простой способ избавиться от небольшой подготовительной работы перед выполнением любой другой работы. А когда наступят праздники, вы можете закончить замороженный картофель в микроволновой печи, оставив плиту и духовку для других блюд.
Или, если у вас уже есть праздничное меню, приготовьте и заморозьте его заранее для постпраздничных обедов. Они классные круглый год!
Урожайность: 1 фунт
Время подготовки: 15 минут
Время активности: 5 минут
Время замораживания: 6 часов
Общее время:
6 часов 20 минут 31 Сложность: Easy
Ориентировочная стоимость: $ 10
Заморозка картофеля заранее — это простой способ сократить время приготовления праздничной еды.Когда вы будете готовы подавать их на стол, просто обжарьте, отварите или разогрейте их в микроволновке, пока вилка не станет мягкой — без необходимости их размораживать. За считанные минуты на столе будет картофельное пюре, картофель фри или хрустящий жареный картофель.
Инструменты
- Поварской нож
- Разделочная доска
- Горшок с крышкой
- Корзина для варки
- Большая чаша для смешивания
- Противень
- Силиконовая подушка для выпечки
- Пакеты на молнии или емкости для каменщика
- Перманентный маркер
Инструкции
- Очистите картофель, очистите его, если хотите, нарежьте или нашинкуйте по своему усмотрению (Примечание: картофельное пюре я рекомендую нарезать очень маленькими кубиками.Не замораживайте пюре.)
- Готовьте картофель до готовности, но не до готовности.
- Немедленно переложите картофель в ледяную баню (большую миску, полную ледяной воды), чтобы остановить процесс приготовления.
- Полностью остыть.
- Выложите охлажденный картофель на тарелку или противень, размер которого соответствует вашей морозильной камере. Убедитесь, что картофель не соприкасается, иначе он замерзнет.
- Заморозить 6-12 часов до затвердевания.
- Переложите замороженный картофель в пакет с застежкой-молнией или в морозильный контейнер и храните замороженным до использования.
Примечания
Для приготовления замороженного картофеля: готовьте на пару, варите, запекайте или в микроволновой печи от замороженного до готовности по вашему выбору.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Это ты сделал?
Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram и дайте мне знать, что вы думаете!
.Котлеты из макрели | КУКТОРИЯ
Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор: Tania Sheff
Этот рецепт Пирожков из скумбрии простой, вкусный и всегда работает. Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом для барбекю, и вы не будете разочарованы!
Люблю морепродукты. Много. Крабовые ножки, креветки, рыба, мидии, лобстеры … Ой! У меня текут слюни, когда печатаю эти слова. Сегодня у меня есть ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ, ДЕШЕВЫЙ и ВКУСНЫЙ рецепт котлет из скумбрии, чтобы поделиться с вами.Если вам нравятся морепродукты, вы точно не захотите их пропустить.
Я люблю использовать консервы из скумбрии в своих рецептах из-за их универсальности, вкуса и впечатляющего состава питательных веществ. Кроме того, было проведено много исследований, показывающих, что регулярное потребление может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, защитить от депрессии и сохранить здоровье и прочность ваших костей. Так что, если вы еще не пробовали это сделать, сейчас прекрасное время для этого. Если вы хотите узнать больше о скумбрии, вы можете прочитать эту статью: Рыба скумбрии: снижение уровня холестерина и укрепление костей Омега-3
ГДЕ КУПИТЬ СКОМБУЛУ?В этом рецепте я использую консервированной скумбрии в рассоле .Его можно найти во многих крупных продуктовых магазинах, таких как WalMart, в отделе консервированных морепродуктов, рядом с анчоусами и сардинами. Конечно, вы можете купить консервы из скумбрии на Amazon. Есть несколько брендов (например, Bumble Bee, Polar, Chicken of the Sea), и все они хорошо работают.
КАК ИЗГОТОВИТЬ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ- Скумбрию слить, удалить обвалку и переложить в миксерную чашу. Разделите мясо вилкой.
- Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте.
- Используя 1/4 стакана в качестве меры, сформируйте котлеты.
- Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут на каждую сторону).
Смешайте 1/4 стакана майонеза с 1/4 стакана соуса барбекю и 2 столовыми ложками лимонного сока.
С ЧЕМ ПОДАТЬ ПАРТИИ ИЗ СКУМБРИНЫКроме сливочного соуса для барбекю? 🙂
Подавайте эти вкусные котлеты из скумбрии с садовым салатом, картофелем фри, пастой, тушеными овощами, рисом, шпинатом со сливками или капустой.Я также люблю ставить их поверх салата Цезарь.
Эти рецепты вам тоже понравятся:
Видеоурок по котлетам из макрелиГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!
ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ
Таня ШеффЭтот рецепт котлет из скумбрии простой, вкусный и работает каждый раз.Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом для барбекю, и вы не разочаруетесь!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Курс Закуска, Обед, Гарнир
Кухня Американская
Порции на 2 персоны
Калорийность 427 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- Консервированная скумбрия в рассоле на 15 унций
- 2 яйца
- 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 2 ст.майонеза
- 2 ст. горчицы
- 2 ст. измельченного чеснока или зеленого лука
- растительное масло для жарки
Инструкции
Скумбрию слить, удалить обвалку и переложить в чашу для смешивания. Разделите мясо вилкой. Сварить мясо скумбрии вилкой
Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте. приготовление смеси для котлет из макрели
Используя 1/4 стакана в качестве меры, сформируйте котлеты.
Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (около 3 минут на каждую сторону).
Nutrition
Калорий: 427 ккалУглеводы: 21 г Белки: 63 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 307 мг Натрий: 1022 мг Калий: 842 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 485 IU Кальций: 4,123 мг Кальций: 823 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ НА ПОЗЖЕ!
.Инструменты для подготовки | Приготовление картофеля | Приготовление картофеля | Подсказки
Инструменты для препарирования Овощечистка Кухонный инструмент, используемый для удаления кожуры с овощей и некоторых фруктов, таких как яблоки, путем снятия их тонкой стружки.Лучше всего работает овощечистка с поворотным лезвием, так как она повторяет контур овощей или фруктов, позволяя удалять более тонкие стружки. Кухонная утварь, используемая для измельчения целых мягких продуктов, таких как вареный картофель и морковь, на более мелкие кусочки. Эта посуда, очень похожая на чесночный пресс, но большего размера, имеет открытую камеру, которая обычно имеет ширину от 3 до 4 дюймов. Таран или поршень, соединенный с ручкой рисера, прижимают к продукту, проталкивая его через множество маленьких отверстий в дне, а в некоторых случаях и по бокам контейнера.Когда пища выдавливается через отверстия, она выглядит как пряди или рисовые зерна. Эту посуду еще называют «согревателем», и ее можно найти во многих магазинах, предлагающих принадлежности для выпечки. Кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля после того, как он был приготовлен, или для пюре из другой мягкой пищи для приготовления пищевых блюд, требующих однородной текстуры ингредиентов. Машинки для картофеля обычно изготавливаются из нержавеющей стали или нейлона и доступны в различных стилях, и все они работают одинаково хорошо.При приготовлении блюд из картофельного пюре, пюре из сладкого картофеля или для пюре из ингредиентов для приготовления детского питания прочная толкающая машина делает процесс приготовления очень простым. Приготовление картофеля Кожура картофеля съедобна, поэтому картофель можно готовить как с кожицей, так и без кожуры. Будет ли кожица снята или оставлена, будет зависеть от личных предпочтений, типа блюда, для которого они готовятся, и инструкций по приготовлению, которые указаны в рецепте. скинов осталось на
Оболочки
Приготовление картофеля Вареный | Пюре | Запеченный | В микроволновке | Жареный | На гриле Вареный картофель
Кожуру можно оставить, чтобы сохранить форму и сохранить питательные вещества, но если картофель собирается размять, его необходимо немедленно очистить, чтобы он оставался горячим для затирания.Снять шкурку сразу после приготовления сложно, потому что с горячим картофелем трудно обращаться. Картофельное пюре
Печеный картофель
Картофель, запеченный в микроволновой печи
Жареный картофель Картофель на гриле Картофель можно приготовить на гриле разными способами. Их можно готовить целиком, половинками, ломтиками или дольками. Обычно их готовят с кожицей, но можно и без. Следующие ниже способы приготовления на гриле — это некоторые из способов, которыми можно приготовить картофель на гриле.
Молодой картофель — целиком в кожуре подсказок
|
Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб
с определениями слов, примерами предложений и викториной
Фото: Готовим овощи на сковороде.
Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.
Жарение, варка и приготовление на пару
Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или сливочным маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.
На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком, а затем добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , перемешав , пока ваш соус не станет однородным.
Приготовление на гриле и жарение
Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.
Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.
Выпечка
Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.
Ванильный торт
Состав
- 1 стакан белого сахара
- 1/2 стакана сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. Л. ванильного экстракта
- 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
- 1/2 стакана молока
Проезд
- Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму.
- В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для выпечки налить или ложкой тесто.
- Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.
добавить (глагол): добавить что-то еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.
испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.
бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.
варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?
сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.
вырезать (глагол): вырезать ломтики или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?
нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом — При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.
готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?
поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?
кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.
блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.
обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.
натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.
смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?
гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?
трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.
ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда — Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.
пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?
растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле и затем добавить муку.
смесь (глагол): объединить два или более веществ — Муку смешивают с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.
кожура (глагол): снять или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.
щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.
предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.
приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.
рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.
roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?
соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.
служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.
специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?
посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?
пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.
перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.
жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.
столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.
чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?
венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.
Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up
Кулинарный словарь викторины Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .Что можно приготовить из замороженной рыбы скумбрии?
Жареная, запеченная, фаршированная и отварная скумбрия — частое блюдо на столе большинства россиян. Это недорогая, но вкусная и богатая полезными веществами рыба. В наших магазинах он продается исключительно в замороженном виде. Если вы хотите узнать, как приготовить свежемороженую скумбрию, прочтите нашу статью.
Что приготовить из свежемороженой скумбрии, если у вас мало времени? Предлагаем вам простой в исполнении рецепт.
- Если вы хотите побыстрее разделать рыбу, то подождите, пока она разморозится до конца.Подержите скумбрию при комнатной температуре, пока она не станет мягкой. После этого острым ножом отрежьте ей голову и хвост, удалите внутренности и кожу.
- Лимон и помидор нарезать тонкими ломтиками.
- Сделайте несколько надрезов на рыбе, которую следует сразу же посолить и поперчить. В каждую лунку положите по дольке лимона и помидора.
- Смажьте скумбрию маслом, заверните в фольгу и запекайте в духовке до готовности.
Рыба с овощами вкусна не только в горячем, но и в холодном виде.Его можно подавать с любым овощным гарниром или рисом.
Рецепт тоже очень простой, и запеченная рыба получается нежной и вкусной. Итак, узнаем, как приготовить свежемороженую скумбрию в рукаве.
- Раздеть рыбу, вынуть внутренности и кости.
- Половинки натрите солью, перцем и сбрызните лимоном.
- Лук и лимон нарезать кольцами. На одну часть рыбы нужно уложить кольца лука, а на другую дольки лимона.
- Сложите половинки скумбрии вместе, поместите их в пакет для запекания и отправьте в духовку на 40 минут.
Эта рыба прекрасно сочетается с отварным или жареным картофелем, а также со свежими овощами и лимоном.
Как приготовить свежемороженую скумбрию на сковороде
Сочетание жареной рыбы, болгарского перца и свежих помидоров можно назвать классическим. Как вкусно приготовить на сковороде свежемороженую скумбрию с овощами? Если хотите вкусно поесть, следуйте нашим рекомендациям:
- Рыбу разморозить, удалить внутренности и плавники, отрезать голову и хвост, снять кожу.
- Рыбу нарезать кольцами, приправить солью и перцем.
- Красный болгарский перец и большой помидор нарезать кубиком, а лук кольцами.
- Разогрейте сковороду и обжарьте рыбу с двух сторон. Когда он будет почти готов, добавить к нему овощи и все вместе варить до готовности.
Приготовьте горячее блюдо с гарниром из риса.
Это простое блюдо не оставит равнодушным даже тех, кто не слишком любит рыбу. Приготовьте вкусный ужин так:
- Скумбрию разморозить, очистить, нарезать филе и нарезать небольшими кусочками.
- Очистите две луковицы и нарежьте их кольцами.
- Картофель (около килограмма) нарезать соломкой.
- Рыбу перемешать с луком и картофелем, посолить, поперчить и заправить майонезом.
- Выложите изделия в силикон и запекайте в разогретой духовке до готовности.
Если хотите удивить своих гостей, сделайте для них пикантные рыбные рулетики с паприкой и чесноком. Такая закуска станет прекрасным украшением праздничного стола, причем подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде.Если вас интересует, как приготовить свежемороженую в духовке скумбрию, читайте инструкцию:
- Возьмите три рыбки, разморозьте, очистите от кожуры и разделите на филе. Каждую часть посолить, посолить любимыми специями и сбрызнуть лимонным соком.
- Для начинки нарезать две луковицы кольцами, болгарский перец измельчить соломкой и две моркови натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле, приправить перцем и чесноком.
- На каждое филе положить начинку и раскатать рулетики.Каждую из них плотно заворачиваем в бумагу для выпечки, как конфету.
- Запекать рыбу в духовке до готовности.
Это оригинальное блюдо можно приготовить не только из рыбы, запеченной в духовке, но и из скумбрии, приготовленной на гриле. Если после пикника у вас есть немного этой рыбы, обязательно попробуйте приготовить из нее оригинальный салат. Давайте узнаем, как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию:
- Два свежих огурца и один большой болгарский перец нарезать соломкой.
- Колбу почистить и нарезать полукольцами.
- Половину готовой рыбы разделить на кусочки, удалив ранее оставшиеся кости и кожу.
- Подготовленные ингредиенты смешать в салатнике, всыпать консервированную кукурузу, соль и перец.
- Для начинки смешать лимонный сок и оливковое масло, немного взбив их вилкой.
Чтобы приготовить это довольно сложное блюдо, придется потрудиться. Но усилия не пропадут даром, и вы научитесь создавать настоящие кулинарные шедевры из самых простых продуктов.Итак, давайте разберемся, как приготовить свежемороженую скумбрию к праздничному столу:
- Возьмите одну большую рыбу, разморозьте, удалите плавники. С обратной стороны сделайте ножом острый нож, а затем аккуратно удалите внутренности и косточки. При этом старайтесь не касаться брюшка скумбрии.
- Очистите рыбу солью и лимонным соком со всех сторон.
- Пока дно блюда замариновано, готовим начинку. Для этого обжарьте на сковороде одну измельченную луковицу и 100 грамм измельченных шампиньонов до румяной корочки.
- Раскройте рыбу и аккуратно положите внутрь начинку. В центр добавляем кусочки плавленого или твердого сыра.
- Половинки скумбрии прижать друг к другу, завернуть в пергамент для запекания и растереть зубочистками. Запекать фаршированную рыбу в разогретой духовке до готовности.
Как приготовить свежемороженую скумбрию, чтобы получился шикарный ужин для всей семьи? Для этого внимательно прочтите рецепт и следуйте инструкции:
- Возьмите две не слишком большие рыбы и дайте им немного разморозиться.Снимите головы, плавники и хвосты. Промойте филе под проточной водой.
- Разрежьте тушку по гребню и аккуратно удалите кости.
- Скумбрию разделить на порции, переложить в миску и приправить специями. Затем добавить сметану или майонез и хорошо перемешать.
- Удалите из шелухи две средние луковицы и нарежьте тонкими кольцами.
- Сформировать жир для запекания, на дно выложить лук, на него выложить маринованную рыбу. Закройте емкость фольгой и запекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.
Готовое блюдо можно подать на стол с картофельным пюре и овощным салатом.
Надеемся, что в этой статье вы найдете полезные рецепты, которые мы для вас собрали. Теперь, когда вы узнали, как приготовить свежезамороженную скумбрию, вы можете легко приготовить сытный и вкусный обед или ужин для своей семьи.
Запеченное филе скумбрии со специями Рецепт
Запеченная скумбрия, идеально сочетающаяся с рыбным меню, является одним из самых вкусных и недорогих блюд.Попробуйте этот легкий рецепт приготовления скумбрии и подайте к нему кислый салат из картофеля, солений и лука. Вкусы и ароматы наилучшим образом дополняют друг друга.
Не нужно быть любителем рыбы, чтобы влюбиться в запеченное филе скумбрии. На самом деле, даже если вы не любите рыбу, скорее всего, вы пересмотрите свои предпочтения в еде, попробовав это простое, но очень вкусное блюдо. Независимо от того, живете ли вы в жарком климате или знаете, на что похожа зима, высока вероятность, что вы найдете скумбрию в ближайшем продуктовом магазине.Даже если вам не повезло найти свежую рыбу, замороженная скумбрия все равно будет очень вкусной, если ее правильно приготовить.
Я понимаю, что многие могут задаться вопросом, можно ли приготовить по этому рецепту другую рыбу (большинство из них). Да, вы можете, однако я должен вас предупредить: едва ли найдется что-нибудь, кроме скумбрии, которая будет так же хороша. Тем не менее, это вопрос ваших предпочтений. Кто-то может любить лосося, кто-то может любить морского леща. Тем не менее, я лично считаю скумбрию идеальным кандидатом на роль быстрых, питательных и недорогих блюд.
Просто следуйте инструкциям по правильному приготовлению и запеканию скумбрии в этом рецепте, и ничто не будет казаться проще и вкуснее. Кроме того, вам не нужно слишком много ингредиентов, их легко найти, скорее всего, они у вас уже есть на кухонных полках.
Зачем варить скумбрию?Скумбрия — очень универсальная рыба на кухне с отличными характеристиками по очень низкой цене. Он богат незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами и, в частности, омега-3.Она также содержит большое количество ценных витаминов B12 и D. Одной из серьезных проблем, связанных с потреблением рыбы сегодня, является высокий уровень содержания в ней ртути. Однако эта проблема особенно характерна для более крупных рыб, таких как тунец и рыба-меч. Скумбрия, с другой стороны, меньше по размеру и обычно обитает на морском дне, поэтому она содержит гораздо меньше ртути, что не представляет проблемы для здоровья.
Ингредиенты для запеченной скумбрииСколько вам нужно скумбрии в зависимости от размера вашей семьи.Вот список, который вам нужно приготовить для вкусной запеченной скумбрии со специями на 4 персоны:
- 2 скумбрии (по 400-600 г) или 4 филе скумбрии
- 4 нарезанных лимона
- 2 столовые ложки масла (желательно первого холодного отжима) оливковое масло)
- 1 пучок петрушки
- Дольки чеснока
- Копченый перец
- Гранулированный чеснок
- Соль и бумага по вкусу
Чтобы дополнить рыбное филе пикантным гарниром, попробуйте этот деревенский салат.Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель
- Соленья
- Лук зеленый
- Майонез
- Перец молотый
Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов. Чтобы рыба приобрела красивый золотистый цвет и хрустящую корочку, ее нужно хорошо прогреть. Теперь перейдем к самой рыбе.
Подготовить скумбрию, хорошо вымыть, хорошо обсыпать бумагой и солью. Приправить смесью специй: копченой паприки, гранулированного чеснока и оливкового масла.Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите рыбное филе кожей вверх, оно станет золотистым и сохранит все соки внутри.
Нарежьте лимон дольками и положите под филе скумбрии. Измельчите зубчики чеснока и также добавьте его к долькам лимона. Теперь он готов к выпечке.
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку примерно на 20 минут. Обязательно проверяйте его регулярно, чтобы он не пересыхал слишком сильно. Как только все будет готово, достаньте филе и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут.
Вам также может понравиться скумбрия, приготовленная на гриле. По крайней мере, в нашей семье очень нравятся такие поздние летние ночи у костра с вкусной рыбой и картошкой.
Лучший гарнир к филе скумбрииСкумбрия — жирная рыба, поэтому я предпочитаю острый гарнир, чтобы сбалансировать вкус. В данном случае картофель, соленые огурцы, зеленый лук и столовая ложка майонеза идеально подошли к моему филе. Приготовить салат очень просто, самая длинная часть его ждет, пока картофель не сварится.Однако вы можете заранее отварить картофель, поэтому на измельчение ингредиентов уйдет всего несколько минут.
Следовательно, вот как вы это делаете. Отварите картофель, дайте ему остыть и нарежьте его мелкими кубиками. Нарезать соленые огурцы того же размера, что и картофель. Теперь сделайте то же самое с зеленым луком. Приправить небольшим количеством соли и перца, затем добавить одну или две столовые ложки майонеза. Хорошо перемешайте и подавайте. Простой, но невероятно подходящий для филе скумбрии или любой другой рыбы.Как подавать филе скумбрии?
Подавайте филе в том виде, в каком оно есть, не забудьте вынуть косточки перед едой. Добавьте к рыбе несколько столовых ложек салата из картофеля и солений, чтобы добавить свежести и найти баланс вкуса и аромата.
Запеченное филе скумбрии со специями Рецепт
YourFoodBuddyСкумбрия — очень универсальная рыба для кухни с отличными характеристиками по очень низкой цене. Это идеальный кандидат на роль быстрых, питательных и недорогих блюд.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Основное блюдо
Cuisine World
Порции на 4 человека
Калорийность 441 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
20006 mackerels дольки лимонаСалат из картофеля и солений
Инструкции
Как приготовить филе скумбрии
Разогрейте духовку
на 3508 градусов скумбрию, хорошо вымыть, хорошенько обсыпать бумагой и солью.Приправить смесью специй: копченый перец, гранулированный чеснок и оливковое масло.
Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите рыбное филе кожей вверх, оно станет золотистым и сохранит все соки внутри.
Нарежьте лимон и положите его под филе скумбрии. Раздавите зубчики чеснока и добавьте его к долькам лимона
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку примерно на 20 минут
Дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут
Как приготовить салат из картофеля и солений
Отварите картофель, дайте ему остыть, а затем нарежьте его мелкими кубиками
Нарежьте соленые огурцы того же размера, что и картофель
Нарежьте зеленый лук
Приправить небольшим количеством соли и перца, затем добавить 2 столовые ложки майонеза.Хорошо перемешайте и подавайте на стол
Nutrition
Калорийность: 441 ккал Углеводы: 5 г Белки: 46 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 106 мг Натрий: 1630 мг Калий: 1045 мг Волокна: 2 г Сахар: 2 г витамина С: 9 Витамин B 3 000 витамина C: 2 г витамина BM 2000 легкий рецепт рыбы, рыба скумбрия, рецепт скумбрии
Лучшие рецепты скумбрии — Olivemagazine
Ищете рецепты скумбрии? Вот наш гид по приготовлению скумбрии, запекания скумбрии и множество рецептов, которые стоит попробовать, от копченой скумбрии до жареной скумбрии и легкого паштета.Тогда попробуйте наши рецепты форели и рецепты лосося.Легкие рецепты из скумбрии
Скумбрия с нутом ндуджа
Если вы хотите украсить свой ужин в будние дни, обратите внимание на это простое блюдо из филе скумбрии, которое подается с острым нутом ндуджа и ярким соусом из петрушки.
Филе скумбрии на гриле с легким лайм-моджо
Нам очень нравится этот рецепт филе скумбрии на гриле с лаймовым моджо — кислотность лайма и апельсина отлично сочетается с этой жирной рыбой.
Салат из копченой скумбрии со свеклой и яблоком
Положите копченую скумбрию в сердце этого полезного салата, наполненного хрустящими яблоками и яркой свеклой. Этот ароматный рецепт готов всего за 40 минут — легкая еда для всей семьи в середине недели. Ознакомьтесь с другими нашими рецептами салатов здесь.
Как приготовить скумбрию быстрого приготовления
Хотите приготовить свежую скумбрию? Узнайте, как вылечить скумбрию, с помощью этого простого практического руководства и рецепта, который подается с простым салатом из фенхеля.
Карри из скумбрии
Это богатое белком карри из макрели, приправленное листьями карри, семенами тмина, семенами черной горчицы, имбирем и многим другим, имеет восхитительно сливочную консистенцию и готово менее чем за час.
Путтанеска из скумбрии с орзо
Этот красочный низкокалорийный ужин из скумбрии требует обжаренного филе скумбрии, быстрого соуса путтанеска и пасты орзо. Все готово за 20 минут.
Скумбрия с сельдереем и лимоном
Этот впечатляющий рецепт закуски из макрели от шеф-повара Джонни Кроу из Nest in Hackney подается с теплым лимонным сельдереем.Ознакомьтесь с полным меню Nest здесь.
Скумбрия на гриле с корейским перцем чили
Мидии занимают центральное место в этом рецепте жареной скумбрии с корейским перцем чили из ресторана Westerns Laundry, принадлежащего Дэвиду Гингеллу и Джереми Кометто-Лингенхайм. Его быстро и просто приготовить, и он служит для начала 2. Больше рецептов закусок здесь.
Скумбрия, маринованная по-верюсу
Verjus изготавливается из прессованного незрелого зеленого винограда и является действительно универсальным ингредиентом.Попробуйте этот рецепт скумбрии из ресторана The Capital в Найтсбридже при отеле Nathan Outlaw.
Скумбрия, запеченная целиком с луком-пореем, кольраби и иерусалимскими артишоками
Удивите гостей званого ужина! В этом рецепте, который подается с картофельными чипсами из топинамбура, центральное место занимает скумбрия. Этот впечатляющий рецепт принадлежит шеф-повару Джексону Бергу из передвижного ресторана Xiringuito в Ливерпуле.
Скумбрия с индийскими специями и томатным салатом
Получите максимум удовольствия от скумбрии в нашем легком блюдо с индийскими специями, которое подается с семейным салатом из помидоров.Это простое блюдо низкокалорийное, без глютена и готово всего за 20 минут. Здесь еще много 20-минутных рецептов.
Сицилийская скумбрия с пюре из цветной капусты
Скумбрия в этом быстром и простом сицилийском рецепте, подается с ароматным пюре из цветной капусты.
Паштет из копченой скумбрии с огурцом и маринованной свеклой
Скумбрия в этом ароматном рецепте паштета, который подается с нарезанным огурцом и маринованной свеклой, чтобы сделать его немного особенным.Здесь еще много рецептов паштетов.
Скумбрия с лимонной сальсой
Скумбрия, приготовленная на гриле или на гриле, проста в приготовлении, экономична и обладает прекрасным вкусом. Здесь его подают с пикантной лимонно-оливковой сальсой. Ознакомьтесь с другими нашими лучшими рецептами барбекю здесь.
Тартар из скумбрии
Ищете легкий стартер для званого ужина? В этом рецепте тартара добавлена свежая скумбрия, чтобы получить впечатляющее первое блюдо, которое лучше всего подавать с горячими тостами. Здесь еще много рыбных рецептов.
Паштет из копченой скумбрии с яйцом, цацики и жареным перцем
Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом несложном каше с яйцами, цацики и жареным перцем. Этот простой рецепт позднего завтрака накормит четырех человек, и он будет готов менее чем за час. Ознакомьтесь с другими рецептами наших бранчей здесь.
Роллы из макрели Терияки с ананасом и рисом
Приправьте скумбрию по этому легкому рецепту соусом терияки. Подается с ананасовым салатом, рисом и салатными обертками. Его легко приготовить, и он полон свежих азиатских вкусов.Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами азиатской уличной еды здесь.
Паштет из копченой скумбрии
Этот быстрый и простой рецепт поможет встряхнуть свой обеденный перерыв и положить в центр скумбрию. Это идеальный вариант для упаковки в коробку для завтрака, поскольку он готов всего за 15 минут и содержит менее 500 калорий. Узнайте больше о наших лучших рецептах обеда здесь.
Жакеты из сладкого картофеля с копченой скумбрией и йогуртом из укропа
Украсьте классический картофель в мундире сладким картофелем и ароматной копченой скумбрией.Этот рецепт полезной скумбрии подается с укропным йогуртом. Здесь много других рецептов картофеля в мундире.
Обугленная скумбрия, семена чиа, укроп, вакаме и огурцы
Эта закуска в японском стиле из обугленной скумбрии, семян чиа, укропа, вакаме и огурца из The Manor in Clapham наполнена свежими ароматами — идеально подходит для развлечения. Узнайте больше о развлекательных рецептах здесь.
Филе скумбрии со специями и картофельным салатом
Скумбрия — универсальная рыба, которая отлично подходит для гриля или барбекю.Этот простой рецепт приправляет его индийскими специями и подается с ярким лимонно-картофельным салатом.
Скумбрия теплая на закваске с маринованными огурцами
Получите максимум удовольствия от скумбрии по этому очень простому рецепту — она готова менее чем за 30 минут и имеет отличный горчичный вкус, идеально подходит для обеда или легкой закуски. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами тостов здесь.
Филе скумбрии со специями с луком-шалотом и лимонным нутом
Хотите быстрый и простой способ приправить свежую сезонную скумбрию? Это легкое блюдо имеет богатый вкус лимона, хариссы и тмина и содержит менее 500 калорий.Откройте для себя простые идеи низкокалорийной еды.
Тартин из скумбрии, свеклы и огурцов
Положите скумбрию в центр этого открытого сэндвича в скандинавском стиле. Из этого тартина можно легко приготовить сытный обед из полезной жирной рыбы. Кроме того, он готов всего за 15 минут. Ознакомьтесь с нашими другими рецептами тартина здесь.
Скумбрия копченая на ржи с кремом из хрена и маринованной редькой
Этот простой рецепт копченой скумбрии на ржи с кремом из хрена и маринованной редькой сделает ужин для одного более легким — хрен придаст ему пикантность.Ознакомьтесь с другими нашими лучшими рецептами здесь.
Скумбрия копченая с сельдереем и рукколой
Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом недорогом обеде, готовом в кратчайшие сроки. С перечным салатом это идеальный здоровый ужин. А чтобы усилить аромат, добавьте нарезанные яблоки и изюм. Попробуйте еще наши полезные рецепты здесь.
Как приготовить скумбрию целиком? — Кухня
Как долго нужно варить скумбрию?
Приготовление скумбрии целиком Целая скумбрия идеальна для запекания, жарки или барбекю и может быть наполнена ароматическими добавками и травами.Эти методы занимают больше времени, чем приготовление филе — около 20–30 минут в средней духовке — но, как правило, это рецепты на одной сковороде, поэтому они просты и очень ароматны.
Нужно ли готовить скумбрию?
Как приготовить скумбрию. Скумбрию можно приготовить целиком, но убедитесь, что ваш торговец рыбой тщательно очистил ее и очистил от чешуи.
Вы едите шкуру скумбрии?
Кожа скумбрии очень тонкая и ее можно есть, но при желании ее можно удалить, просто осторожно потерев подушечкой большого пальца.Обязательно снимите и выбросьте плавники. Обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон до золотистого цвета.
Скумбрия — хорошее блюдо из рыбы?
СКУМБРИЯ — одна из самых красивых рыб, одна из самых вкусных, одна из самых дешевых и в изобилии. Тем не менее, почти все его презирают, считают, что он слишком ароматный, маслянистый и, в общем, рыбный. Все, что я могу сказать, не сдавайся, пока не попробуешь.
Можно ли есть скумбрию в сыром виде?
Хотя скумбрия — один из самых употребляемых в пищу видов рыбы в Японии, ее редко едят в сыром виде.Сырая скумбрия печально известна из-за риска заражения анисакисом, паразитом, который может вызвать острую боль в животе.
Как приготовить скумбрию без запаха?
Маленький мешочек, это выполнимо! Еще один способ уменьшить запах рыбы — отвар из рыбы. Лопес рекомендует готовить рыбу в ароматизированной жидкости, например в бульоне, который поможет скрыть любой запах рыбы. Конечно, если вы будете жарить на гриле на улице, то вы вообще избежите этой проблемы.
Какой вкус у скумбрии?
Если вам интересно, какой вкус у скумбрии, она похожа на тунца.Скумбрия по вкусу немного похожа на лосось, особенно в свежем виде. По сравнению с другими видами рыб, скумбрия также имеет сладкий вкус. В этой рыбе приличное количество костей, и она не слишком соленая.
У скумбрии много костей?
Скумбрия — это круглая рыба среднего размера, у которой скелет состоит из одного длинного хребта с костями по бокам, к которым прикреплено каждое филе. Филе рыбы должно получиться ровным слоем, что на самом деле очень приятно.
Вы едите скумбрию горячей или холодной?
Идеально подходит для тостов, хлеба, риса или макаронных изделий. Филе скумбрии обладает множеством вкусных вкусов.Ешьте их в горячем или холодном виде, а если вам хочется чего-то более приключенческого, почему бы не попробовать нашу линейку «Ароматы мира».
Почему скумбрия полезна?
Скумбрия. Атлантическая скумбрия и скумбрия Атка с Аляски богаты омега-3 омега-3, которые борются с воспалениями, и низким содержанием ртути, но не вся скумбрия получает одобрение.
Как приготовить замороженную скумбрию?
Готовка в духовке — из замороженного: Снимите всю упаковку. Оберните филе скумбрии слегка промасленной фольгой, чтобы получился сверток.Выложите на противень. Готовьте в центре предварительно разогретой духовки при температуре 190 ° C / 375 ° F, вентиляции 170 ° C / газа Mark 5 в течение 20-25 минут.
Замороженные здоровые рецепты из рыбы скумбрии
Скумбрия замороженная рыба можно приготовить по-настоящему вкусно и вкусные рецепты. Скумбрия содержит полезные питательные вещества, полезные для вашего тела. такие как омега-3 жирные кислоты, белок, минералы и витамины. Все эти упомянутые питание может помочь снизить определенный риск нездоровья и улучшить ваше функция тела плюс система.Скумбрию можно есть в одиночестве, но они будут вкуснее, если вы можете смешать, затем приготовить мясо по другим рецептам, и теперь вы собираюсь узнать несколько удивительных рецептов из замороженной или свежей скумбрии .Как записаться купить рыбу скумбрию замороженную / свежую? При покупке определенной рыбы скумбрии замороженные или в свежем состоянии, есть некоторые вещи, за которые нужно заплатить внимание, чтобы вы могли получить рыбу самого высокого качества перед приготовлением. Во-первых, Скумбрия должна иметь блестящую чешую с четким и ярким внешним видом. глаза плюс рыба не имеет неприятного запаха или резкого запаха.Вы также можете посмотреть для филе скумбрии или стейков с наиболее прозрачным и мягким мясом текстура. Свежая и замороженная скумбрия доступна каждый год, потому что их много. Вы можете приготовить их на гриле или гриль. Вы также можете выбрать консервированную рыбу скумбрии, которая дешевле рыбы скумбрии замороженной или свежей, и вы, вероятно, Вы найдете консервы для скумбрии небольшого размера с более мягким вкусом, чем большая банка. Консервы из рыбы из скумбрии часто заливают оливковым маслом или вода. Теперь ты можете попробовать эти рецепты!
Есть много способов борьбы со скумбрией замороженный продукт или вы можете использовать для приготовления свежую или копченую рыбу и попробовать эти быстрые и простые рецепты, такие как:
1. Сладкий картофель, фаршированный скумбрией
Это легкий и рецепт полезной скумбрии: — Используйте сладкий картофель, затем очистите проткнуть ножом. — Втирать соль и оливковое масло в кожуру картофеля и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. — Запекайте картофель в духовке до кожица станет немного хрустящей, а картофель станет мягким.- Достаньте из духовки и дайте остудите в течение нескольких минут, прежде чем разрезать пополам. — Сделайте картофельную лодку черпаком серединку и переложите в отдельную миску. — Копченую скумбрию разбить на кусочки и добавьте их в миску для картофеля. Не забывайте смешивать их вместе. — Поместите смесь обратно в картофельные лодочки и запекать примерно 15 минут. 2. Рыбный пирог с копченой скумбриейИспользование копченой скумбрии для рецепт такой же простой, как использование скумбрии замороженной марки .Вы можете превратить их в вкусный копченый рыбный пирог и съесть как бутерброд или как гарнир: — Картофель очистить и нарезать кубиками. отварите их. Уменьшите огонь и дайте покипеть около 15 минут. — Слить картошку и размять их. Смешайте картофель с: 1 столовой ложкой лимонного сока, нарезанной свежей петрушкой, ½ ч. л. хлопьев чили. — Возьмите копченую рыбу скумбрию и разбейте мясо, а затем добавьте рыбу в картофельную смесь. — Добавьте немного муки и смешайте их вместе.Затем сделайте из смеси несколько котлет. Холод или холодильник пирожки не менее получаса. — Обжарить котлеты на среднем нагрейте до появления золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. — Вы можете есть их с винным камнем соус или подавать на булочки на гриле. 3. Скумбрия на гриле, замороженная с лимоном и чесноком
Это отличный рецепт ужин из простых ингредиентов и минимальных приготовлений: — Используйте около 8 замороженных или свежих филе скумбрии и промойте их.После этого промокните насухо. — Удалите, если есть какие-то случайные кости и поместите рыбу в неглубокую посуду. — Смешайте сок одного лимона с 4 ст.ложки масла и 3 измельченных зубчика чеснока. — Добавьте перец и соль для дополнительного вкуса затем полейте филе. — Убедитесь, что смесь покрыта обе стороны филе. — Замариновать филе от 15 до 20 минут 4. Тушеная скумбрия
Это еще один отличный вариант согреть холодный день. Рецепт с использованием консервов рыба скумбрия замороженная: — Смешайте банку томатного супа, банку скумбрии, хлопьев красного перца и нарезанного лука плюс картофель.- Добавьте достаточно воды, а затем вскипятите их. Уменьшите огонь и дайте ему покипеть в течение 30 минут. — Можно подавать рагу с яйцом на нем. Это несколько замороженная рыба скумбрия / свежая / копченая / консервированная рецепты, которые вы буду любить иметь.
Рецепт испанской жареной скумбрии | Allrecipes
Оливковое масло и лимон добавляют достаточно аромата. Жареный лимон был отличной идеей.
Сделал это вчера вечером, и это было так просто.У меня не было свежего лимона, поэтому я добавил в смесь приправы California Lemon Peel (McCormick) вместе с небольшим количеством пикантного лимона (Weber). Перед запеканием я посыпала сверху кожурой лимона. У нас были стейки из скумбрии (вместо филе), поэтому время приготовления было немного больше, и я переворачивал стейки еще на 5 минут, чтобы полностью приготовить. Они вышли влажными, слоистыми и очень вкусными.
4,5 звезды !!! Очень вкусно! Идеальное количество приправ — вы все равно сможете насладиться вкусом рыбы.
Это было очень вкусно. Лимон и перец очень хорошо сочетаются с испанской скумбрией. Моя единственная проблема заключалась в том, что я не мог полностью приготовить рыбу под лимоном. Я закончил тем, что готовил рыбу в микроволновой печи с 30-секундными интервалами примерно на минуту, чтобы завершить приготовление после того, как я жарил ее в течение примерно 7 минут. Из-за этого я даю ему только 4 звезды.
Святой Макерель! Просто и вкусно. Бонус — макрель — экологически чистая рыба.
Это был отличный и простой способ насладиться дневным уловом! Спасибо, что поделился.
Свежие поймали … Как мы их сегодня поймали. Только что сделал свою первую партию. Любить это!! Я могу добавить миссис Дэш Лимонный перец вместо соли и перца. Я не солю посуду. Я думаю, что с Панко тоже может быть хорошо, чтобы долить до корочки. Что думают все?
Я использовал лимонный сок (так как он был у меня под рукой), а не ломтики лимона, и добавил немного перца чили. Я немного волновался, что этот рецепт добавит слишком много сильных ароматов и подавит естественный сильный вкус рыбы, но это было в самый раз: не пытался замаскировать рыбный привкус, но добавил несколько дополнительных вкусов.Я жарил рыбу 6 минут, и она получилась идеальной! Подается (среди прочего) с простым рисом, и вкус рыбы действительно идеально передается рисом.
Мы поймали королевскую макрель во время глубоководной рыбалки в Ки-Уэст, Флорида. Мы сохранили много филе, вернулись в квартиру и использовали этот рецепт. Совершенно потрясающе! Это пятизвездочный ресторан дома. Большое вам спасибо!! Джозеф Ф. Лахуэ
Как долго сырая скумбрия хранится в холодильнике или морозильной камере?
подсказок
- Как долго сырая скумбрия хранится в холодильнике или морозильной камере? Точный ответ во многом зависит от условий хранения — всегда держите скумбрию в холодильнике.
- Как долго сохраняется сырая скумбрия после истечения срока годности? После покупки скумбрии ее можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней — срок годности на упаковке может истечь в течение этого периода хранения, но скумбрия останется безопасной для использования после даты продажи, если она была правильно обработана. хранится.
- Неоткрытая сырая скумбрия может храниться в оригинальной складской упаковке при охлаждении; Чтобы максимально продлить срок хранения скумбрии, не открывайте упаковку, пока она не будет готова к употреблению.
- Как долго можно оставить сырую скумбрию при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; Скумбрию следует выбросить, если ее оставить на более чем 2 часа при комнатной температуре.
- Чтобы еще больше продлить срок хранения сырой скумбрии, заморозьте; при замораживании поместите скумбрию в морозильную камеру до того, как истечет количество дней, указанное для хранения в холодильнике.
- Вы можете максимально увеличить срок хранения скумбрии в морозильной камере, обернув оригинальную складскую упаковку воздухонепроницаемой сверхпрочной алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для морозильной камеры или поместив упаковку в прочный пакет для морозильной камеры, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
- Как долго сырая скумбрия хранится в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 2–3 месяцев, но по истечении этого времени останется безопасным.
- Указанное время заморозки предназначено только для продуктов высшего качества — скумбрия, которая хранилась в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности неограниченное время.
- Как долго хранится сырая скумбрия после замораживания и оттаивания? Размороженная в холодильнике скумбрия перед приготовлением может храниться еще 1-2 дня в холодильнике; Размороженную в микроволновке или в холодной воде скумбрию нужно сразу же приготовить.
Фасоль лима рецепты: Запеченная фасоль лима рецепт | Гранд кулинар
Фасоль по-итальянски — пошаговый рецепт фасоли по-итальянски.Автор: PovarixaПорций: 4Время приготовления: 1,5 часаДля фасоли по-итальянски хороша сухая лимская фасоль с ее маслянистым вкусом. Можно заменить лиму фасолью «черный глаз» или, наконец, обычной …
Фасоль по-итальянски — пошаговый рецепт фасоли по-итальянски.
Автор: PovarixaПорций: 4
Время приготовления:
Для фасоли по-итальянски хороша сухая лимская фасоль с ее маслянистым вкусом. Можно заменить лиму фасолью «черный глаз» или, наконец, обычной белой. Вкусно будет в любом случае.
Ингредиенты
- 450 г сухой фасоли лима
- 100 г сыра пармезан
- 5 больших помидоров
- 1 луковица
- 1-2 дольки чеснока
- 4-5 веточек петрушки
- 3-5 веточек базилика
- 1 ч.л. порошка карри
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Минимум за 12 часов надо замочить фасоль в большом количестве воды.
- Перед готовкой откидываем фасоль на дуршлаг, промываем проточной водой, кладем в кастрюлю с холодной водой и варим после закипания под крышкой, на небольшом огне, от часа до двух — до мягкости фасоли. Готовую отбрасываем на дуршлаг.
- Помидоры избавляем от кожицы привычным способом: делаем крестообразные надрезы, на 1 минуту опускаем в кипяток, сразу — в холодную воду, после чего кожица снимается. Нарезаем мякоть крупными кубиками.
- Очищенные лук и чеснок мелко шинкуем. Зелень промываем и обсушиваем. Петрушку мелко рубим, а базилик разбираем на листики, половину которых измельчаем.
- В сотейнике или вместительной сковороде с толстым дном и высокими стенками разогреваем на сильном огне растительное масло, кладем лук и чеснок, снижаем огонь до среднего и жарим, помешивая, 3 минуты.
- Выкладываем готовую фасоль, перемешиваем, через 5 минут посыпаем карри. Добавляем нарезанные помидоры и рубленую зелень, перемешиваем и готовим еще минимум 5 минут после закипания.
- Натираем сыр.
- Выкладываем готовую фасоль по-итальянски в подходящее блюдо, посыпаем сверху тертым пармезаном и украшаем листочками базилика.
Фасоль лима сухая — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Фасоль лима (лимская, лунная, лунообразная) — в кулинарии семена (бобы) одноименного травянистого растения, одной из разновидностей фасоли обыкновенной. При схожих с ней размерах отличаются сферической (лунообразной) формой и белым цветом, нередко с коричневыми или красными вкраплениями. Употребляются в пищу в приготовленном виде.
КалорийностьВ 100 граммах лимской фасоли содержится около 336 ккал.
СоставХимический состав фасоли лима отличается повышенным содержанием углеводов, белков, клетчатки, витаминов (B3, B5, B9, E, K), минеральных веществ (железо, калий, кальций, магний, марганец, натрий, селен, фосфор, цинк).
Как готовить и подаватьЛимскую фасоль употребляют в пищу в приготовленном (вареном или тушеном) виде. Процессу приготовления предшествует замачивание в течение не менее 5-6 часов, что позволяет сократить длительность термической обработки, а вместе с этим сохранить первоначальную пищевую ценность этой зернобобовой культуры. Благодаря прекрасному вкусу и прекрасной сочетаемости с другими продуктами питания, лимская фасоль нашла очень широкое применение в кулинарии. С ней и из нее готовится множество первых и вторых горячих блюд из овощей, мяса, рыбы и морепродуктов, начиная от овощных рагу и заканчивая супами и соусами, а также салаты и холодные закуски.
С чем сочетаетсяЛимская фасоль отлично сочетается с большинством специй и приправ, рисом, манной крупой, кукурузой, горохом, морковью, брокколи, перцем чили, луком, помидорами, бараниной, мясом птицы, говядиной и морепродуктами.
Как выбиратьПоскольку лимская фасоль чаще всего доступна в сушеном лущеном виде, то при ее выборе следует обращать внимание на сухость семян, а также отсутствие на ее поверхности различных повреждений.
ХранениеСушеную лимскую фасоль следует хранить в прохладном темном месте вдали от источников влаги и тепла в герметичном пластиковом или стеклянном контейнере. Соблюдение этих условий позволяет увеличить сроки хранения до 6 месяцев. При этом не следует смешивать семена, купленные в разное время. В приготовленном виде лимскую фасоль необходимо хранить в холодильнике в закрытом контейнере, употребив ее в пищу в течение одного дня.
Полезные свойстваКак и другие представители бобовых, лимская фасоль является отличным источником растительных белков, клетчатки и углеводов, а также целого ряда других биологически активных веществ, играющих очень важную роль в обеспечении нормального функционирования организма человека. В частности, регулярное употребление этого пищевого продукта снижает холестерин, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний, способствует приведению к нормальным показателям частоты сердечных сокращений и артериального давления, оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие.
Ограничения по употреблениюИндивидуальная непереносимость, мочекаменная болезнь (употреблять с осторожностью).
описание и характеристика сорта, выращивание с фото
Дачники подбирают для выращивания такие сорта, которые имеют отменные вкусовые качества и являются полезными. Лима — это фасоль, которая сочетает в себе все эти признаки. Что это такое знают немногие, но ее полезные свойства известны очень давно.
Описание сорта
Эту фасоль знают под несколькими названиями, самое распространенное лимская, но есть еще несколько названий, по которым ее узнают дачники. Из–за своей формы ее называют луновидной. Некоторые дачники между собой называют Лиму сладкий боб.
Характеристика растения:
- однолетнее;
- вьющаяся, стелющаяся или кустовая форма;
- среднего размера;
- одно соцветие состоит из 20—30 цветков;
- самоопыляемое.
Бобы:
- форма: изогнутая или прямая;
- 6—20 см в длину, внутри каждого 4 семени;
- цвет: зеленый на стадии восковой зрелости, или коричневый и бурый у спелых плодов, у некоторых сортов они остаются зелеными.
- Созревает в течение 65 до 90 суток, это зависимости от сорта.
Фасоль:
- цвет: очень разнообразный;
- форма: почколуносферообразная;
- размер: от крупного до мелкого.
Лима, фасоль, которую иногда именуют масляная, из-за входящих в состав жиров, полезна и детям и взрослым. Используются даже кустики, которые являются мощным зеленым удобрением.
Распространенные сорта:
- Кустовая мелкозерная.
- Армянская.
- Сахарная.
- Палево-пестрая и другие виды культуры.
В пищу употребляют только фасоль, створки у Лимы непригодны для еды.
Достоинства и недостатки
Положительные и отрицательные характеристики сорта фасоли Лима влияют на выбор дачника. Наличие большого количества негатива приведет к тому, что вид станет невостребованным.
Плюсы:
- Богатство витаминами и другими полезными веществами.
- Оказывает мощное влияние на человеческий организм: способствует похудению, очищает желудок, является антиоксидантом и многое другое.
- При употреблении фасоли сорта Лима, чувство насыщения наступает очень быстро.
Минусы:
- Противопоказана диабетикам.
- Нельзя употреблять людям, у которых мочекаменная болезнь и склонность к метеоризму.
Как вырастить фасоль Лима?
Растение теплолюбивое, не способно переносить малейшее понижение температуры, не выносит жару, и высокую влажность. Сорт Лима очень капризен на счет перемен погоды.
Рекомендуют не торопиться сеять семена, лучше подождать, когда установится стабильно теплая погода. Температура грунта должна быть +15 ⁰С, в противном случае посадочный материал сгниет в земле.
Высаживают посадочный материал по-разному:
- Кустовую на 20 см друг от друга и 60 см — расстояние рядов между собой.
- Вьющуюся на 30 см между собой и 90 см в междурядье.
Рекомендуют, как вариант расположения, квадратно-гнездовую посадку, отдаленность кустиков друг от друга 50—70 см.
Заглубляют посадки на 3—6 см. Для того чтобы спасти растения культуры сорта Лима от заморозков их прикрывают. Оптимальная температура для прорастания +25 ⁰С.
Первые всходы наблюдаются через 7 дней после посадки.
Особенности ухода
Когда появится 1 настоящий лист, грядки окучивают, растениям необходима дополнительная поддержка. Сильный порыв ветра ломает нежные стебельки.
В остальном уход не отличается от любой другой культуры. Агротехнические приемы стандартные:
- Прополка, удаление сорняков повышает объем питательных веществ, которые поступают к растениям и грунта.
- Рыхление. Два раза за сезон междурядье разрыхляют.
- Полив, растения не должны пересыхать или заливаться водой бесконтрольно и неограниченно.
- Подкормка суперфосфатом, или аммиачной селитрой. Расчет 10 г на 1 м2. Древесная зола, запаренная кипятком в соотношении 1:1. Затем разбавленная водой 1:10.
Если сорт культуры Лима вьющийся, обязательно устанавливают опоры для того, чтобы растение плелось.
Вредители и заболевания
Если сравнивать с сортами фасоли привычными всем, Лима имеет иммунитет заболеваниям вирусного типа. Внимания культура требует с конца июля по август. В это время на участках активно развивается мучнистая роса и пятнистость. Из вредителей не боится зерновку фасолевую. Тогда как другие насекомые, наносят вред, если своевременно не обработать кустики фасоли Лима.
Сбор и хранение урожая
Этот процесс напрямую зависит от сортовых характеристик фасоли Лима. Вьющаяся созревает в течение 30 дней, кустовая быстрее. Семена на стадии восковой зрелости собирают раньше, для определения готовности бобы нужно проткнуть, если это получается с трудом, семена перезрели, если нет, то приступают к сбору. Сорт Лима хранится совсем мало 2 недели, в холодильнике.
Для тех, кто хочет сохранить до зимы, предлагают следующий способ. Семена бланшируют и убирают на хранение в морозильную камеру.
Полностью созревшие стручки лущат, просушивают и убирают в недосягаемое для насекомых место, желательно плотно закрывающиеся емкости. В таком виде они сохраняются в течение 4—6 месяцев.
Рецепты из Бейби Лима
Блюда с применением фасоли Бейби Лима готовят очень разнообразные. Нужно иметь свободное время и стандартный набор ингредиентов под рукой. Но есть и рецепты, готовя которые необходимо иметь экзотические дополнения.
Секреты тепловой обработки
Домохозяйки используют при приготовлении фасоли сорта Лима особенные секреты, они помогают сократить время готовки.
- Для ускорения процесса приготовления ее замачивают. Затем на 2 мин ставят на плиту, укутывают и убирают на 2 ч. Рекомендуют такой способ, заливают большим количеством воды и убирают на холод на 5—6 ч. Промывают и варят до нужного состояния.
- Варится фасоль 45 мин, при кипении следует убирать образующуюся на поверхности пену. Скороварка в этом случае не подойдет.
- Не рекомендуется солить и добавлять приправу до окончания варки, от этого увеличит время приготовления. Все необходимые ингредиенты добавляют в самом конце.
Карри с фасолью Лима
Готовя по этому рецепту, под рукой нужно иметь немного нестандартный набор составляющих.
- 400 г фасоли Лима;
- 3 луковицы среднего размера;
- 2 ст. ложки томатной пасты, подойдут 3 мелко порезанные помидоры;
- 10 шт. вяленых томатов;
- 0,4 л кокосового молока;
- 1 ст. ложка карри;
- чили по вкусу;
- 0,4 л воды;
- 2 ст. ложки масла растительного;
- пучок кинзы;
- соль по вкусу.
Как приготовить. Предварительно сварить фасоль Лима. Лук нарезать кусочками и обжарить на масле со специями 5 мин, добавить томат пожарить немного, долить воду, и тушить еще 5 мин. Посолить и влить кокосовое молоко, прогреть. Затем добавить фасоль и вяленые помидоры. Держать на огне 2 мин, после снять с огня. Подавать к столу украсив кинзой.
Астурийская фабада
Это вид похлебки традиционно готовящейся в Испании. Для нее нужно:
- 0,4 кг лимской фасоли;
- 1 копченая свиная рулька вместе с кожей;
- 0,4 кг копченой или соленой свиной грудинки;
- 0,2 кг кровяной колбасы;
- 0,2 кг колбасы чоризо;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 лавровый лист;
- щепотка нитей шафрана;
- 0,5 ч. ложки черного перца горошком;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление. Замочить фасоль сорта Лима на 8 часов, поставить в холодильник. Свиную рульку и грудину закипятить, достать и обдать кипящей водой, чтобы смыть пену. Жидкость, в которой они кипели вылить. Соединить мясо фасолью, добавить воду — 2,5 л.
Довести до кипения, убрать пенку. Добавить перец, шафран и лавровый лист, на медленном огне кипятить 2 часа. Не мешать и не солить. Снять с плиты.
Достать мясо, срезать мякоть. Кожу с рульки, по желанию, убирают совсем. Мясо порезать некрупными кусочками. Жир срезают, а небольшое количество измельчают должно получиться 3 ст. ложки. Режут на толстые кружочки кровяную колбасу. Чеснок рубят, не крупно и не мелко. Отдельно обжаривают приготовленный измельченный жир, вытапливают его и обжаривают на нем чеснок несколько минут, аккуратно, шумовкой убирают весь чеснок так, чтобы весь жир остался на сковороде. Тут же жарят до золотистого цвета колбасу с обоих сторон. Выбранный чеснок сразу же добавляют в кастрюлю с фасолью.
Снова ставят емкость на огонь, добавляют к фасоли колбасу и мясо, дают закипеть. Добавляют перец и соль, варят в течение 3—5 мин. На стол подают горячим.
Тушеная фасоль с грибами
Фасоль для этого рецепта подойдет любая, но предпочтение кулинары отдают сорту Лима.
Ингредиенты:
- 1 кг замороженных лесных грибов;
- 0,3 кг фасоли;
- 3 шт. красных томата;
- 4 зубка чеснока;
- пучок петрушки;
- 1 ч. л. сухого майорана;
- 1 ст. л. базилика;
- соль и перец на вкус.
Приготовление. Фасоль Лима замочить на 4—6 часов, затем залить холодной водой, довести до кипения. Опустить туда же связанную в пучок петрушку, с чесноком. Кипятить 40 мин., добавить помидор, разрезанный на несколько частей или половинками, или томатную пасту. Варить еще 1 час.
Отдельно в глубокой сковороде обжарить на масле измельченные грибы, чеснок, и добавить специи и соль. Обжаривать в течение 6—7 мин. Добавить оставшиеся томаты крупными ломтиками.
Вытащить из емкости помидоры, петрушку и чеснок. Остальное добавить к грибам, тушить в течение 15 мин. Блюдо готово, перед подачей на стол добавить мелко порубленную зелень.
Оценить достоинства сорта фасоли Лима овощевод сможет после того, как попробует вырастить ее на своем участке.
Рецепт Фасоль, запеченная с овощами
Вкусный вегетарианский обед. Однако чтобы приготовить его дома понадобится некоторое время, ведь сначала в течение 2 часов нужно отварить фасоль, а затем запекать блюдо 1,5 часа в духовке. Но все же стоит попробовать сделать такую фасоль хоть раз.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентов- Фасоль лима — 500 гр.
- Морковь — 3 шт.
- Лук — 5 шт.
- Помидоры в собственном соку без кожи — 1 банка
- Масло растительное
- Сахар — 2 ч. ложки
- Соль
- Перец черный молотый
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0Фасоль замачиваем в большом количестве воды на 8 часов. Сливаем воду, промываем фасоль, высыпаем в кастрюлю и варим 2 часа. Солим в самом конце варки. Готовую фасоль отбрасываем на дуршлаг.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Мелко нарезаем помидоры. Морковь трем на крупной терке.
Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и жарим 4 минуты. Потом добавляем помидоры, соль, перец, сахар, перемешиваем и готовим ещё 2 минуты.
В глубокую посуду выкладываем фасоль, смешиваем с овощами и добавляем сок от помидор. Накрываем крышкой и отправляем на 1,5 часа в духовку при 200 градусах.
Приятного аппетита!
Салат из белой фасоли лима с запеченными овощами – Вся Соль
Это салат — продукт полной импровизации. Захотелось вдруг белой фасоли, а к ней решили запечь все овощи, которые были в наличии. Как зачастую бывает в таких случаях, когда готовишь не по рецепту, а по вдохновению, результат оказался очень достойным.
Это блюдо мне также приятно тем, что его заходная фотография принадлежит моему старшему внуку Филиппу, которому на тот момент еще не исполнилось девять лет. Он стоял рядом со мной, и когда я отсняла салат, попросил камеру. Взгляд с высоты его детского роста оказался наиболее удачным, как мне показалось.
Так что с премьерой, Филипп! И с днем рождения: Филиппу сегодня исполнилось девять.
Ингредиенты:
- 200 гр. фасоли, замоченной на ночь в воде;
- 2 баклажана;
- 2 сладких перца;
- 4 луковицы;
- 1 головка чеснока;
- 3-4 веточки тимьяна;
- 250 гр. помидоров черри;
- оливковое масло;
- соль, черный молотый перец;
- 2-3 зубчика чеснока;
- свежие травы.
Предварительно замоченную на ночь фасоль отварите до готовности. Когда вода закипит первый раз, снимите пенку и добавьте в кастрюлю половину чашки холодной воды (испугайте фасоль, чтобы она не разваривалась при варке). В самом конце приготовления добавьте соль.
Овощи нарежьте одинаковыми кусочками и выложите на противень, политый оливковым маслом. Чеснок очистите от шкурки и добавьте вместе с веточками тимьяна к овощам. Полейте еще раз овощи оливковым маслом и поставьте в духовку при 180С на 25-30 минут, или пока овощи не поджарятся.
Соедините жареные овощи с фасолью, измельченным чесноком, мелко нарезанными травами и полейте оливковым маслом по вкусу. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Салат из белой фасоли лима с запеченными овощами
5 | Голосов: 9Поделиться ссылкой:
Рецепт Фасоль ЛИМА вареная — Мистраль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Фасоль ЛИМА вареная — Мистраль».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 135 кКал | 1684 кКал | 8% | 5. 9% | 1247 г |
Белки | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 9% | 817 г |
Жиры | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 1% | 8000 г |
Углеводы | 22.9 г | 219 г | 10.5% | 7.8% | 956 г |
Вода | 58 г | 2273 г | 2. 6% | 1.9% | 3919 г |
Макроэлементы | |||||
Кальций, Ca | 9.38 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.7% | 10661 г |
Магний, Mg | 2.08 мг | 400 мг | 0.5% | 0.4% | 19231 г |
Натрий, Na | 1. 88 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 69149 г |
Сера, S | 2.08 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.1% | 48077 г |
Хлор, Cl | 2.92 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 78767 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0. 002 мг | 18 мг | 900000 г | ||
Марганец, Mn | 0.0033 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 60606 г |
Медь, Cu | 1.25 мкг | 1000 мкг | 0.1% | 0.1% | 80000 г |
Фтор, F | 208.33 мкг | 4000 мкг | 5.2% | 3. 9% | 1920 г |
Энергетическая ценность Фасоль ЛИМА вареная — Мистраль составляет 135 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Суп из белой фасоли Лима
Суп из белой фасоли Лима – нежнейший диетический фасолевый суп, приготовленный на овощном бульоне. Блюдо подходит для диетического, вегетарианского, постного стола и здорового питания, вносит разнообразие в повседневное меню. Суп из белой фасоли – питательный и сытный, но при этом низкокалорийный. При его приготовлении не используются растительные и животные жиры. Лима – крупные фасолевые бобы при приготовлении становятся исключительно мягкими и вкусными, придавая блюду неповторимый изысканный вкус. Суп из белой фасоли других сортов получается совершенно другого вкуса и не далек по вкусовым качествам от своих красных и пестрых собратьев. Для приготовления берутся сухие фасолевые бобы. Консервированная белая фасоль для супа не подходит. Приготовить суп из белой фасоли Лима предельно просто, но результат удовлетворит самых взыскательных гурманов. Суп из белой фасоли Лима остается вкусным несколько дней, что позволяет приготовить его побольше и разогревать в течение недели.
На фото готовый суп из белой фасоли Лима. Подается готовое блюдо горячим с рубленой зеленью, тостами или сухариками из отрубного хлеба.
Ингредиенты на 7 литра супа
- Фасоль Лима — 450 г
- Репчатый лук — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Болгарский перец — 2 шт
- Небольшой кабачок — 1 шт
- Чеснок – 5 зубчиков
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Лавровый лист – 3 шт
- Зелень – 50 г (укроп, петрушка, сельдерей)
- Соль — по вкусу
Суп из белой фасоли – рецепт приготовления
- Фасоль Лима тщательно промываем холодной водой, замачиваем на шесть часов. Промываем. Заливаем водой, варим на медленном огне до готовности. Свежая Лима готовится очень быстро: ее можно сразу закладывать в кипящую воду перед овощами. Но, может попасться прошлогодняя, которую требуется варить подольше.
- Очищенные морковь, кабачок натираем соломкой на крупной терке, репчатый лук, болгарский перец, нарезаем полукольцами.
- В кастрюлю наливаем шесть литров воды. Ставим кастрюлю на плиту, включаем сильный огонь, доводим воду до кипения.
- Нашинкованные овощи закладываем в кипящую воду, соблюдая следующую очередность: морковь, репчатый лук, болгарский перец, кабачки.
- Даем воде закипеть, делаем медленный огонь. Варим овощи на медленном огне десять минут.
- Добавляем предварительно сваренные бобы Лима.
- Через 15 минут добавляем чёрный перец горошком, лавровый лист, рубленный чеснок, зелень и соль.
- Подаём суп из белой фасоли Лима с рубленой зеленью, тостами или сухариками из отрубного хлеба.
фасоль южной лимской (сливочная фасоль)
Масляная фасоль, фасоль лима, сушеная фасоль лима, крупная фасоль, фасоль из бумажника, уши мула — список можно продолжать и продолжать. Эти восхитительные сушеные бобы известны под разными названиями. По правде говоря, это фасоль. Зеленые, крапчатые, белые, кремовые, сушеные или свежие — это все разновидности лимской фасоли.Так вот, признаюсь, в детстве я называл эти большие лимы или сушеные лимы и называл их меньшие, от зеленого до кремового цвета, свежие сливочные бобы (например, эти).И я не одинок. Я опросил вас на Facebook и увидел, что многие следят за моей номенклатурой именования, в то время как другие были наоборот. Многие из вас называют эти большие сушеные бобы масляными бобами. И, учитывая более 1000 ответов на последнюю проверку, вы очень увлечены тем, что вы называете.
Вот то, что я знаю наверняка … Называйте их как хотите. Только не зови меня поздно ужинать, когда в меню есть эти младенцы.
Мой рецепт их приготовления прост, понятен и требует всего нескольких ингредиентов, но на самом деле важен именно метод.Давайте начнем…
Моя мама научила меня, что все сушеные бобы нужно замачивать перед приготовлением — будь то метод на ночь или метод быстрого замачивания. Теперь, поскольку я знаю, что она это читает (Привет, мама!), Я не могу сказать, что она ошибается, но я скажу, что теперь мы знаем лучше. Да, современная наука и испытания показали, что замачивание бобов на самом деле не делает ничего, кроме сокращения времени приготовления (что в любом случае не является большой разницей).
Так как я научился готовить, я убежденный сторонник философии, согласно которой ваша мама или бабушка поступали правильно.Так что, если вы хотите замочить фасоль, черт возьми, вам нужно замочить фасоль. Но правда в том, что если у вас нет времени замачиваться (или вы просто не хотите), вы в любом случае собираетесь выйти с супервкусными бобами.
Теперь для меня эти большие сушеные лимоны должны плавать в густом, насыщенном бульоне с суперсливочной консистенцией. Мама сделала их такими, и после нескольких тестов сделать их такими очень просто. Вы должны их перемешать.
Вы видите эти бобы прямо здесь наверху? Эти бобы были приготовлены с использованием того же метода и ингредиентов, но я только дважды перемешивал их.В результате получаются в основном цельные бобы и относительно жидкий прозрачный бульон.
Теперь вот эти внизу еще немного перемешались. При перемешивании часть бобов разбилась, а крахмал из этих бобов загустил бульон и превратился в сытный густой соус для покрытия бобов. Так их сделала мама.
В любом случае вкусно, все дело в том, как они вам нравятся.
Теперь, хотя в некоторых рецептах есть лук, чеснок и даже морковь, мама готовила бобы только из воды, копченого мяса, соли и перца.Часто она также добавляла щепотку молотого имбиря, поскольку многие утверждают, что он помогает с эээ… эм, «побочными эффектами» съедания миски, полной бобов, но нет никаких научных доказательств того, что это правда.
Помимо самих бобов, большую часть аромата составляют соль и копченое мясо. Для этого я держу окорока в замороженном виде, потому что я думаю, что они добавляют больше аромата таким блюдам, но для придания аромата копчения можно использовать кости ветчины, копченые крылышки индейки, копченые шейные кости свинины или даже копченую колбасу.
Независимо от того, как вы их называете и перемешиваете вы или нет, эти бобы — сытный, вкусный гарнир (или даже основное блюдо), которое идеально сочетается с горячим кукурузным хлебом. В моей семье такие бобы всегда подавали с сырым луком. Я слышал, как другие говорят, что добавляют в них майонез или даже кетчуп. Что бы с ними ни случилось, я знаю, вы их полюбите! Всем нравится!
Фасоль южной Лимы (фасоль сливочная)
Порций: от 8 до 10
Автор: Стейси Литтл | Южный укус
Ингредиенты
- 1 фунт больших сушеных бобов лима
- 1 большой копченый окорок *
- 9 стаканов воды
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Инструкции
Промойте зерна и проверьте наличие посторонних частиц.
Добавьте фасоль в большую кастрюлю или голландскую духовку. Добавьте окорок, воду и соль. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого кипения и варите около 20 минут. Уменьшите огонь до кипения, плотно накройте крышкой и готовьте 1,5–2 часа или пока фасоль не станет мягкой по вашему вкусу. Добавьте воды, чтобы фасоль оставалась только покрытой. Помешивайте реже, чтобы фасоль оставалась нетронутой, или чаще помешивайте, чтобы получился густой насыщенный бульон. Обязательно прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать подробности. Добавьте перец и соль по вкусу.При желании удалите скакательный сустав, измельчите мясо и верните его в кастрюлю.
Метод медленного приготовления:
Поместите фасоль, воду, окорок, соль и перец в мультиварку на 6 литров и накройте крышкой. Готовьте на сильном огне 5 часов (или на слабом от 7 до 8 часов) или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой по вашему вкусу. Хорошо перемешайте и настройте приправу на свой вкус. При необходимости добавьте горячую воду к бобам, чтобы они были накрыты и не теряли температуру во время приготовления. При желании удалите скакательный сустав, измельчите мясо и верните его в мультиварку.
Примечания
* Копченая кость ветчины, копченая свиная шейка, копченые крылышки индейки или копченая колбаса также подойдут. Вам понадобится около 1 фунта.
Бэби Лима Бобов Южного Стиля
Никки Ли Опубликовано: | Обновлено:Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
]]>Бобы Бэби Лима по южному стилю готовятся на медленном огне с беконом и приправлены до совершенства.Это деревенское лакомство тает во рту изысканностью!
Ведутся давние дебаты о том, что это — фасоль лима или фасоль сливочная! Технически это одна и та же фасоль …. Но в моей лесной шее лима зеленая, молодая, нежная и сладкая!
Масляная фасоль, однако, это более крупная, старая и сушеная версия (теперь это ваше мнение)! Оба хорошенько шлепают твою маму! И они оба прекрасно сочетаются с каким-то старым добрым кукурузным хлебом с маслом.
Эти бобы можно найти свежими летом, и вам очень повезет, если вы их достанете! По большей части вы найдете их в морозильной камере.Замороженными, свежими, молодыми и нежными зелеными лимами можно наслаждаться круглый год! Слава доброму Господу выше! Мы любим их в моем доме.
А ты? Вы их тоже любите или их еще не было ?? Если вы никогда их не делали, сейчас самое время попробовать! В любом случае, я думаю, вам понравится этот рецепт!
Что нужно для приготовления фасоли Лима
- Бекон
- Куриный бульон или вода и бульон
- Чеснок
- Луковый порошок
- Сахар
- Соль
- Черный перец
- Хлопья красного перца (по желанию)
- Свежие замороженные молодые бобы Лима
Как приготовить фасоль из Южной Лимы
Шаг 1. Это начинается с великолепного бекона. Ага, чтобы приготовить это восхитительное блюдо, тебе понадобится бекон! Мне нравится резать кусочки бекона кухонными ножницами. Дайте им повариться несколько минут, чтобы на дне сковороды образовался восхитительный жир. Теперь, если вам не нравятся кусочки бекона в фасоли, просто приготовьте ломтики целиком, а затем вытащите их после того, как они приготовятся.
Шаг 2. Добавьте бульон, бэби-лимас, измельченный чеснок, луковую пудру, сахар, черный перец и красный перец (если вам нравится пинка).Доведите до кипения, затем накройте вентилируемой крышкой (это просто означает, что не закрывайте полностью, оставьте небольшое отверстие), а затем убавьте до кипения. У меня плита на среднем уровне. Каждый готовит по-своему, поэтому вы лучше знаете свои настройки.
Шаг 3. Готовьте около 30 минут, периодически помешивая. Затем дать ему вкус и посолить по вкусу. Если нужно больше жидкости, добавьте немного воды или еще бульона. Их не обязательно полностью покрывать или топить, но вам нужно, чтобы в них было достаточно жидкости, чтобы они оставались влажными и не горели.
Шаг 4. Затем готовьте еще 30 минут до мягкости и мягкости.
А теперь пора насладиться этими красотками !!
Другие южные рецепты, которые вам могут понравиться!
Прикрепите бобы южного стиля — Бэби Лима — и сохраните для последующего использования
Бобы Бэби Лима в южном стиле
Выход: 8
Бобы Бэби Лима в южном стиле
Бобы Бэби Лима по южному стилю готовятся на медленном огне с беконом и приправлены до совершенства.Это деревенское лакомство тает во рту изысканностью!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 5 минут
Состав
- 2 ломтика бекона, нарезанные ломтиками
- 1 ½ стакана куриного бульона или бульона
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- ½ чайной ложки лукового порошка
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки черного перца
- & frac18; до ¼ хлопьев красного перца, (по желанию)
- 16 унций замороженных бобов бэби Лима
- соль по вкусу
Инструкции
- В большой кастрюле слегка обжарьте бекон 1-2 минуты.
- Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения.
- Варить 30 минут, периодически помешивая. При необходимости долейте воды. Жидкости много не нужно, но и не нужно, чтобы она подгорела. Так что при необходимости добавьте. При желании посолить.
- Готовьте еще 30 минут, пока не станет маслянистой консистенции, и наслаждайтесь.
Банкноты
Если вы не хотите, чтобы в бобах были кусочки бекона, вы можете приготовить их целиком и удалить для подачи на стол.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 100 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 347 мг Углеводы: 16 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 6 г
Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь на Pinterest.
Вы можете найти это в Meal Plan Monday.
Рагу из лимской фасоли — Понедельник без мяса
Это ароматное перуанское блюдо представляет собой интересное дополнение к классическому блюду с чили, в котором вместо обычных почек или пинто используются бобы лимы. Этот рецепт пришел к нам от наших друзей из Tomato Wellness и был разработан Мануэлем Виллакортой, MS, RD.
Совет по кулинарии: Чеснок может быстро подгореть, поэтому обычно лучше сначала приготовить лук, затем добавить чеснок в сковороду и варить еще 1-2 минуты, пока чеснок не станет золотистым.
Пища для размышлений: Изучение традиционных рецептов со всего мира — отличный способ узнать о здоровом питании. Это перуанское блюдо состоит из фасоли Лимы, богатой клетчаткой фасоли, названной в честь столицы Перу Лимы. Такие ингредиенты, как помидоры, чеснок, перец, петрушка и паста из перца чили, вносят в блюдо антиоксиданты и другие питательные вещества, которые важны для предотвращения болезней.
Семейный ужин Начало разговора: В какой культуре, по вашему мнению, самая вкусная еда? Еду какой новой культуры вы хотели бы попробовать?
Состав:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 4 дольки чеснока
- 2 столовые ложки мягкой пасты с чили *
- 1/2 чайной ложки копченого перца
- 1 стакан воды
- 1 стакан консервированного томатного соуса
- 2 банки (12 унций каждая) фасоли Лимы (или 3 стакана замороженных)
- Соль и перец
- 1/2 стакана нарезанной петрушки
- * Находится в отделе международной кухни.Ищите пасту аджи панча для настоящего перуанского вкуса
Направление:
Взрослый: Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло остро, добавьте лук и чеснок. Обжарить до мягкости и аромата.
Вместе: Добавьте пасту чили и перец и готовьте еще минуту.
Вместе: Добавьте в сковороду воду, томатный соус и фасоль и готовьте без крышки на слабом огне, помешивая кастрюлю каждые несколько минут.
Вместе: приправить солью и перцем по вкусу.
Малыш: перемешайте со свежей петрушкой перед подачей на стол.
Рецепт и фото из Whole Body Reboot, автор: Manuel Villacorta, MS, RD.
Рецепт масляной фасоли — Лимская фасоль и зелень в одной банке (веганский)
Этот рецепт масляных бобов сделан из свежей капусты и острого томатного соуса. Это веганский ужин из одной кастрюли, который также отлично подходит для приготовления еды!
Кажется, настало подходящее время, чтобы вернуться к основам на кухне, и для меня «базовый» обычно означает какое-то сочетание бобов и зелени.
Это классическая кладовая, особенно если у вас есть растительные ингредиенты. Кроме того, есть здоровая смесь всех питательных веществ, необходимых для бодрящего и сытного обеда или ужина.
Наслаждайтесь прямо сейчас или приготовьте блюдо на потом. Ешьте его на обед или разделите на более мелкие порции для гарнира. (Возможно, удвойте рецепт, чтобы получить оба варианта. Вы не пожалеете об этом.)
Мне особенно нравится этот рецепт масляных бобов в качестве обеда на ВФХ.Я работаю дома уже несколько лет и узнал, что сбалансированный, заряжающий энергией обед необходим для продуктивного дня. Этот рецепт масляных бобов сбалансирован клетчаткой, углеводами, белками и жирами, поэтому у меня гораздо меньше шансов испытать энергетический спад в будущем!
Список продуктов
Вот что вам понадобится, чтобы приготовить этот рецепт масляной фасоли в домашних условиях.
- Масляная фасоль (также известная как фасоль лима), сушеная
- Овощной бульон (домашний или покупной)
- Лавровый лист (сухой или свежий, по желанию)
- Чеснок
- Томатная паста
- Сухой базилик
- Сухой орегано
- Измельченный розмарин
- Копченый перец
- Кайенский перец (по желанию)
- Капуста (1 пучок)
- Оливковое масло первого отжима
Что такое сливочное масло?
Вы могли знать масляные бобы под другим названием — бобы лимские. Это одно и то же!
Масляные бобы в этом рецепте сухие и имеют бежевый цвет. Поищите в продуктовом магазине масляную или лимскую фасоль рядом с другими видами сухих зернобобовых.
Подготовка
Как замачивать сухие бобы:
Замачивание помогает сушеным бобам готовиться быстрее, а также облегчает их переваривание (хотя это может быть верно не для всех). Он также может улучшить внешний вид бобов после приготовления.
Замачивание требует небольшой предусмотрительности, но активной работы всего несколько секунд.Просто насыпьте сухие бобы в большую миску и залейте водой. Накройте миску чистым полотенцем или пленкой из пчелиного воска (полиэтиленовая пленка тоже подойдет) и отложите на ночь или примерно на 8 часов. Затем слейте жидкость, быстро ополосните фасоль, и все готово.
Инструкции
Этот рецепт масляной фасоли состоит из трех основных этапов. Готовим бобы, добавляем ароматизаторы и готовим свежую капусту.
- Приготовьте сливочное масло .
Первым (и наиболее трудоемким) этапом является приготовление сухих масляных бобов.
После того, как масляные бобы вылились из жидкости для замачивания, переложите их в большую кастрюлю на сильном огне. Влейте овощной бульон, воду и пару лавровых листьев (лавровый лист необязателен).
Доведите жидкость до кипения, а затем тушите бобы на среднем или слабом огне, пока они не достигнут желаемой степени готовности.
Бобы будут продолжать смягчаться по мере приготовления. Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы фасоль не прилипала, и готовьте столько, сколько вам нужно, чтобы получить желаемую текстуру.По мере приготовления бобы станут мягче.
2. Добавить ароматизаторы .
После того, как масляные бобы готовы, самое время добавить аромат! Добавьте тертый чеснок, томатную пасту, базилик, орегано, измельченный розмарин, копченую паприку и кайенский перец.
Не стесняйтесь играть со специями, основываясь на том, что у вас есть под рукой на кухне. Здесь так много вариантов!
3. Добавьте зелень.
После того, как специи полностью смешаются и начнут пахнуть, добавьте порванные кусочки капусты и оливковое масло.Готовьте еще несколько минут, часто помешивая, или пока зелень не станет мягкой и не увядет.
Обслуживание
Вы можете съесть этот рецепт масляной фасоли отдельно или подать его с киноа, ячменем, фарро, рисом или пастой. Посыпьте фасоль и зелень обжаренными орехами или семенами, а также пищевыми дрожжами или сыром пармезан (если рецепт не обязательно должен быть веганским), если хотите.
Приготовление пищи и хранение
Я люблю готовить по этому рецепту масляной фасоли для легких обедов и ужинов в течение недели.Храните фасоль и зелень в герметичном контейнере и храните в холодильнике до недели. Вы можете разогреть его на плите или в микроволновой печи.
Замены ингредиентов
Если у вас нет лимской / масляной фасоли:
Заменитель любым типом сухих зерен или бобовых. Мне нравятся эти вкусы с нутом или белой фасолью (также известной как фасоль каннеллини). Для быстрого приготовления попробуйте его с чечевицей. (Вам просто нужно отрегулировать время приготовления в зависимости от выбранного вами типа пульса.)
Если у вас нет овощного бульона:
Приготовьте фасоль в воде с чайной ложкой соли. При желании добавьте больше трав и специй для аромата. (Попробуйте немного розмарина, тимьяна или шалфея.)
Если у вас нет капусты:
Замените другой насыщенной зеленью, например, листовой капустой, мангольдом или шпинатом. Замороженная зелень здесь тоже отлично подойдет.
Рецепты подачи
Масляная фасоль и зелень в одной горшочке
Стефани МакКерчер, RDNМасляная фасоль (также известная как фасоль лима) смешана со свежей капустой и острым томатным соусом в этом веганском обеде в одном горшочке.
]]>Время приготовления 5 минут
Время приготовления 1 час 40 минут
Общее время 1 час 45 минут
Ужин, обед, гарнир
Кухня без молочных продуктов, веганская
Порции на 4 человека
Калорийность 223 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 1 стакан сухих масляных бобов (также известных как бобы Лимы), замоченных (см. Примечание 1)
- 3 стакана овощного бульона
- 1 стакан воды или по необходимости
- 2 лавровых листа (необязательно)
- 4 зубчика чеснока, тертого
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сухого базилика
- 1 чайная ложка сухого орегано
- 1 чайная ложка измельченного розмарина
- 1 чайная ложка копченой паприки
- ¼ чайной ложки 3 чашки кайенского перца (по желанию)
- листья капусты (пучок весом 1 фунт), при желании массировать (см. примечание 2)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Инструкции
Слейте сливочные бобы из жидкости для замачивания и переложите в большую кастрюлю на сильном огне. Влейте овощной бульон, воду и лавровый лист (если есть), накройте крышкой и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до средне-слабого, наклоните крышку, чтобы выпустить воздух, и готовьте фасоль в течение 90 минут, помешивая примерно каждые 20-30 минут, или пока фасоль не станет мягкой. В процессе приготовления должны быть небольшие пузырьки. При необходимости отрегулируйте температуру. Продолжайте готовить бобы, добавляя воду по мере необходимости, чтобы они не прилипали, пока они не достигнут желаемой степени готовности.(Готовьте дольше для более мягкой фасоли.)
После того, как фасоль приготовится, удалите лавровый лист и выбросьте. Уменьшите огонь до минимума и добавьте чеснок, томатную пасту, базилик, орегано, измельченный розмарин, копченую паприку и кайенский перец (если используете). Варить 1 минуту или пока специи не станут ароматными.
Добавьте капусту и оливковое масло и готовьте 5 минут, пока листья капусты не станут мягкими и не увядут. Снимите с огня и подавайте (см. Примечание 3) или сохраните на потом (см. Примечание 4).
Примечания
- Для замачивания сухих бобов: Вылейте сухие бобы в большую миску и наполните миску водой. Накройте и отложите минимум на 8 часов. После замачивания слейте жидкость и промойте.
- Для массажа капусты: добавьте листья в большую миску со столовой ложкой оливкового масла. Помассируйте листья руками в течение 2–3 минут или пока капуста не станет мягкой.
- Рекомендации по сервировке: Подавать с вареной киноа, ячменем, фарро, рисом или макаронами по желанию.По желанию украсьте обжаренными орехами или семенами и пищевыми дрожжами или сыром пармезан (если не веганский).
- Хранение: Хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до одной недели. Разогрейте на плите или в микроволновой печи.
Nutrition
Порция: 52,3 г | Калории: 223 ккал | Углеводы: 35,6 г | Белки: 12,6 г | Жиры: 4,1 г | Насыщенные жиры: 0,6 г | Полиненасыщенные жиры: 0,6 г | Мононенасыщенные жиры: 2,6 г | Натрий: 437,4 мг | Калий: 907,2 мг | Волокно: 10. 5 г | Сахар: 6,2 г | Витамин А: 271 МЕ | Витамин C: 16,7 мг | Кальций: 78,5 мг | Железо: 4,5 мг
Любите этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте пятизвездочный отзыв на карточке рецепта выше и поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже. Если вы делитесь в социальных сетях, не забудьте отметить @GratefulGrazer и #GratefulGrazer. Я хотел бы услышать, как все прошло!
Сохраните этот рецепт в Pinterest.
Идеи для легких вегетарианских блюд
Ищете новые источники вдохновения для растительной еды? Получите 100 простых идей приготовления вегетарианских блюд, подписавшись на рассылку Grateful Grazer.
Лимская фасоль со сливками — угольник на кухне
Было два зеленых овоща, которые я, несомненно, ел в детстве: зеленый горошек и фасоль; в частности, крупная фасоль Fordhook Lima.
В моем доме сливочные бобы Лимы были абсолютно необходимы на праздничных обедах — на День Благодарения, Рождество и Пасху. Иногда летом Лимас появлялся в суккоташе моей Наны, но как самостоятельный гарнир они появлялись только на праздничных обедах.
Я часто предпочитаю гарниры к праздничному ужину основным блюдам. В то время как другие «ох» и «ааа» над золотистой жареной курицей или блестящей глазированной ветчиной, я с тоской смотрю на блюда с начинкой, гарвардскую свеклу, перечную капусту, засахаренный сладкий картофель… и мой вечный фаворит, нежный, сливочный Fordhook Limas.
Мама всегда подавала Лимасские сливки. Мы, голландцы, любим поливать овощи сливочным соусом; морковь, картошка, горох… как-то все хорошее в сливках вкуснее!
В сливочном соусе мамы не было ни суеты, ни суеты.Здесь нет ру. Она просто полила приготовленный Лимас жирными сливками, дополнила его кусочком сливочного масла, затем добавила соль по вкусу и щедрую щепотку черного перца. Несколько минут кипения, чтобы сливки немного уменьшились, и они были готовы к подаче.
И по сей день миска Fordhook Limas со сливками — один из моих лучших продуктов для комфорта. Дайте мне ложку и блюдо этих милых, и я готов.
Лимас Fordhook может быть трудно найти в отделе замороженных овощей в некоторых районах США; для них это было похоже на пустыню в Нью-Гэмпшире, так что мне редко удавалось наслаждаться ими за почти два десятилетия жизни там.Теперь, когда я вернулся «домой» в Пенсильванию, они стали намного менее ускользающими — возможностью, которой я пользуюсь в полной мере.
Мой муж не заботится о них, поэтому я беру на себя задачу не допустить, чтобы они пропали даром, когда я их делаю. Я больше не ограничиваюсь только праздничным ужином, когда я делаю сливки из бобов Лимы, я вновь переживаю нежные воспоминания, столь дорогие мне, связанные с праздничными празднованиями моей юности в 60-х и 70-х годах.
Вот продукты, которые делают нас счастливыми, какими бы сложными или простыми они ни были.Пусть они всегда вызывают улыбку на нашем лице и нежные воспоминания в наших сердцах.
Вам также может понравитьсяЛимская фасоль и ветчина быстрого приготовления
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Поделиться — это забота!
Ужин не может быть проще, чем этот пикантный, сытный рецепт супа из лимской фасоли и ветчины быстрого приготовления.Сушеные бобы или замороженные бобы Лимы вкусны и недороги, а ароматная полуфабрикатная ветчина делает это блюдо настоящим блюдом, понравившимся публике. Кроме того, это идеальный способ израсходовать остатки праздничной ветчины!
Масляная фасоль против лимской фасоли: в чем разница?
Знаете ли вы, что масляная фасоль и фасоль лима относятся к одному и тому же типу фасоли ? Бобы Лимы недозрелые и имеют зеленый цвет. Масляная фасоль более зрелая и имеет бежевый цвет. Но это одно и то же растение!
В этом рецепте используются бобы Лимы, но вы увидите, что они теряют свой зеленоватый цвет при приготовлении.Фактически, после приготовления масляные бобы и бобы лима выглядят и имеют одинаковый вкус. Поэтому не стесняйтесь использовать любые доступные бобы для приготовления этого рецепта.
Ингредиенты, необходимые для быстрого приготовления супа из лимской фасоли
В дополнение к сушеным бобам лимской или масличной фасоли, этот сытный суп включает лишь горстку простых и полезных ингредиентов.
Вот полный список 7 необходимых ингредиентов:
- Фасоль
- Предварительно приготовленная ветчина
- Куриный бульон
- Вода
- Лук
- Чеснок
- Лавровый лист
Для бобов используйте сушеные бобы лима, замоченные на ночь, метод быстрого замачивания на 1 час, или используйте замороженные бобы лима по этому рецепту.
Я настоятельно рекомендую вам использовать остатки ветчины на косточке (например, из моего рецепта ветчины с колой и ананасом) с Рождества или Пасхи, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт супа из лимской фасоли. В то время как любая предварительно приготовленная ветчина придаст отличный вкус, в том числе настоящая ветчина или окорок , поднимает вкус на совершенно другой уровень.
Как замачивать сушеные бобы из лимской бобы в горшочке для быстрого приготовления
Следуйте инструкциям на этикетке на бобах, чтобы замочить сушеные бобы лимы или сушеные бобы на ночь.Или у меня есть инструкции, как быстро замочить сушеные бобы прямо в горшочке для быстрого приготовления. Вы также можете использовать в этом рецепте замороженные бобы лимы.
Узнайте больше о сушеных бобах в этой удобной справочной статье.
Использование сушеных бобов лимской в горшочке для быстрого приготовления делает этот рецепт по-настоящему экономичным. И они такие невероятно ароматные, когда готовятся с ветчиной.
Если у вас нет времени замачивать фасоль, добавьте 20 минут ко времени приготовления под давлением для рецепта фасоли без замачивания. См. Часто задаваемые вопросы ниже для получения дополнительной информации.
Как приготовить лимскую фасоль и ветчину быстрого приготовления
Этот 3-шаговый рецепт не может быть проще. Это идеальный семейный ужин, который можно приготовить в загруженный будний вечер или в выходные, когда вам нужно что-то очень утешительное, но совершенно легкое.
Вот самый простой способ приготовить суп из лимской фасоли с ветчиной в Instant Pot:
- Смешайте все ингредиенты в емкости для быстрого приготовления и закройте крышку.
- Готовьте под давлением 25 минут.Позвольте естественному сбросу давления в течение 10 минут, прежде чем приступить к быстрому сбросу давления.
- Снимите крышку и обжарьте фасоль до загустения, часто помешивая. Приправить по вкусу солью и перцем.
Вот и все! Лимская фасоль и ветчина — восхитительное, безглютеновое, удивительно быстрое и легкое блюдо в горшочке.
Подавайте это с моим легким рецептом кукурузного хлеба Bisquick!
Другие идеи для приготовления этого рецепта
- Бобы Лима с окороченными окорочками: Добавьте окорок для дополнительного аромата! Я рекомендую нарезать ветчину до 3 стаканов, если окорок мясистый.
- Бобы Лимы с беконом: Поменяйте ветчину на фунт бекона, обжаренного и нарезанного кубиками.
- Лима с овощами : Добавьте 1/2 стакана нарезанной моркови, 1/2 стакана нарезанного сельдерея или 1/2 стакана нарезанного болгарского перца. Или сложите все три!
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать консервированные бобы в рецепте лимских бобов быстрого приготовления?Да, можно! Замените сушеные бобы на три банки по 15 унций консервированных бобов лимы или масляных бобов.
Что делать, если у меня нет времени замочить фасоль на ночь?Вы можете использовать мой метод быстрого замачивания прямо в кастрюле быстрого приготовления или добавить 20 минут к приготовлению под давлением, чтобы не замачивать фасоль на ночь. Или используйте замороженные бобы Лимы вместо сушеных.
Как хранить остатки супа из лимской фасоли?Храните охлажденные остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Этот суп также будет хорошо замораживаться до 3 месяцев.
Получите самый простой рецепт супа из лимской фасоли и ветчины и посмотрите видео:
Лима быстрого приготовления с бобами и ветчиной
Пикантные, сытные бобы Лимского приготовления быстрого приготовления с ветчиной В супе используются сушеные или замороженные бобы и предварительно приготовленная ветчина для создания простого и экономичного рецепта.
Ужин, Основное блюдо, Суп из фасоли, без молочных продуктов, Легкий ужин, без глютена, Мгновенный горшок, Лима-бобы быстрого приготовления, Готовка, Еда на одну кастрюлю, скороварка Мгновенное нагревание кастрюли и отпуск 20 минут- 1 фунт сушеных бобов бэби Лима, замоченных на ночь или для быстрого замачивания (для не замоченных бобов см. Примечания ниже)
- 6 чашек предварительно приготовленной ветчины, нарезанной кубиками
- 3 чашки куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
- 3 чашки воды
- 1 небольшая луковица, нарезанная
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
Добавьте все ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления или скороварку, следя за тем, чтобы не превышать линию заполнения кастрюли. Зафиксируйте крышку скороварки на месте, чтобы уплотнить прижимной рычаг (при необходимости). Готовьте при высоком давлении 25 минут.
После приготовления под давлением дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 10 минут, затем включите быстрое высвобождение.
Фасоль будет жидкой по текстуре. Чтобы фасоль загустела, готовьте на соте с закрытой крышкой до желаемой густоты, периодически помешивая.
Для не замоченных бобов добавьте 20 минут ко времени приготовления под давлением, всего 45 минут.
Порция: 1 порция | Калории: 282 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 36 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 2112 мг | Калий: 937 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 158 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 5 мг
Вот еще рецепты вкусных супов, которые вам понравятся:
Рецепт лимской фасоли — полезная и питательная фасоль
Домашняя ветчина и лимская фасольРецепт лимской фасоли — старомодный фаворит юга. Как и большинство других бобовых, фасоль лима богата клетчаткой и считается более низким содержанием холестерина. Что мне больше всего нравится в фасоли и фасоли Лимы в целом, так это то, что в сочетании с цельнозерновым рисом фасоль становится отличным источником высококачественного белка.
Фактически, вы можете есть обеды без мяса, содержащие бобы и рис, и при этом получать рекомендуемую суточную норму белка. Да, вы правильно поняли, вы можете отказаться от мяса, если потребляете достаточное количество цельнозернового риса и бобов.
Большинство людей знакомы с бобами Лимы кремового или зеленого цвета. Однако есть несколько разновидностей бобов Лимы, кроме традиционно окрашенных в кремовый и зеленый цвета. Если возможно, попробуйте другие цвета: черный, коричневый, фиолетовый, красный и белый. На всякий случай, если вы еще не знаете, бобы Лимы также иногда называют масляными бобами.
Я уверен, что вам понравится следующий рецепт из лимской фасоли.
Рецепт лимской фасоли
Состав рецепта:
- 1 фунт сушеных бобов лимы или сливочного масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1-1 / 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 1 средний окорок, приготовленный (по желанию)
Инструкции по рецепту:
- Отсортируйте фасоль на кухонной столешнице или на тарелке.Во время сортировки выбрасывайте поврежденные, гнилые или обесцвеченные бобы, удаляя все камни и обломки. После сортировки поместите фасоль в ситечко, поместите под проточную холодную воду и тщательно промойте.
- Фасоль должна быть предварительно замочена, чтобы сократить время приготовления и сделать ее более усвояемой за счет уменьшения воздействия газа. Поместите фасоль в кастрюлю или миску и залейте как минимум двумя дюймами воды. Выдержите ночь в холодильнике не менее восьми часов, сменив воду. два-три раза перед приготовлением.
- Непосредственно перед приготовлением слейте воду для замачивания с фасоли и промойте последний раз свежей холодной водой. Поместите промытые бобы в кастрюлю или кастрюлю с крышкой и добавьте два-три стакана воды на каждую чашку сушеных бобов. В этом случае 1 фунт сушеных бобов равен примерно двум чашкам. Так вы можете добавить 4-6 стаканов воды в кастрюлю с фасолью.
- Затем добавьте в кастрюлю лук и коричневый сахар и частично накройте кастрюлю крышкой. Доведите воду до кипения, убавьте огонь до кипения и варите фасоль до кипения. нежный.Когда фасоль станет мягкой, посолить и поперчить фасоль и варить еще 5 минут. Теперь фасоль готова к употреблению.
Этот рецепт любезно предоставлен https://www.soulfoodands Southerncooking.com/.
Для дополнительного вкуса вы можете добавить мясо от вареной ветчины к бобам непосредственно перед началом приготовления. Этот рецепт без ветчины — очень полезный выбор для людей с диабетом. Однако посоветуйтесь со своим диетологом, подходят ли бобы Лимы для вашего рациона.
Рекомендовано для вас
сообщить об этом объявлении .
Самса с тыквой калорийность: Калорийность Самса с тыквой. Химический состав и пищевая ценность.
Калорийность Самса с тыквой. Химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Самса с тыквой». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, …
Калорийность Самса с тыквой. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Самса с тыквой».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 150 кКал | 1684 кКал | 8.9% | 5.9% | 1123 г |
Белки | 3. 7 г | 76 г | 4.9% | 3.3% | 2054 г |
Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 3% | 2240 г |
Углеводы | 25.8 г | 219 г | 11.8% | 7.9% | 849 г |
Энергетическая ценность Самса с тыквой составляет 150 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Слоенная самса с тыквой и кунжутом — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
500 г | 6 шт. | ||
3 щеп. | 1 щеп. | ||
500 г | 5 щеп. | ||
1 ст. л. | 3 ст. л. | ||
1 шт. |
Описание рецепта — Слоенная самса с тыквой и кунжутом:
Самса- весьма популярное блюдо восточной кухни. Обычно это блюдо выпекается в тандыре, но есть вариант приготовления и в обычной духовке. Самса с тыквой, так же весьма популярна. Удивите своих близких блюдом восточной кухни.
Слоенная самса с тыквой и кунжутом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 20,73 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Итак для приготовления самсы с тыквой нам понадобится: тыква, лук, готовое дрожжевое тесто, яйцо, соль, перец, мука, кунжут, масло подсолнечное .
Шаг 2:
Тыкву порезать кубиками, мякоть натереть на средней терке.
Шаг 3:
Лук очистить, так же натереть на средней терке.
Шаг 4:
Тыкву смешать с луком, добавить соль и черный перец (по вкусу)
Шаг 5:
Замесить готовую начинку в однородную массу.
Шаг 6:
Тесто закрутить колбаской.
Шаг 7:
Затем нарезать на кусочки толщиной 5 см. Затем каждый кусочек раскатать.
Шаг 8:
В серединку каждого раскатанного кусочка, чайной ложкой выложить начинку. Завернуть края в форме треугольника.
Шаг 9:
1 ст. л. | |
3 ст. л. | |
1 шт. |
Духовку разогреть до 180 градусов. Противень хорошо смазать растительным маслом. В миске взбить яйцо. Каждую самсу смазать яйцом и посыпать сверху кунжутом.
Шаг 10:
Выпекать до золотистого цвета 30 минут.
Шаг 11:
Готовую самсу выложить на блюдо и подать к столу.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Состояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff. foodstuff.protein}} г— |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г |
Самса из слоеного теста с тыквой рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Восточная
Кол-во порций: 15 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для самсы из слоеного теста с тыквой на 15 порций :
Рецепт приготовления самсы из слоеного теста с тыквой по шагам
Самса из слоеного теста с тыквой — это еще один вариант вкусного восточного блюда. Многие его называют сладким слоеным пирожком и так оно и есть, но не всегда. Все зависит от начинки. Начинку можно миксовать — тыква с мясом или тыква с картофелем. Я же предлагаю поделиться своим рецептом. Для приготовления этого блюда нам нужен один пласт слоеного теста. Тесто можно купить в магазине или же самостоятельно приготовить дома. Приготовление слоеного теста занимает время, но его всегда можно приготовить заранее и отправить в морозильник, а уже по необходимости достать. Что я и сделала.
Пока размораживается наше тесто готовим начинку. Тыкву очищаем от кожуры. Далее перед нами стоит задача, нашинковать ее. Можно тыкву натереть на терке, а можно нарезать небольшими кубикам. Тут каждый выбирает свой вариант, кому как удобно.
Луковицу среднего размера очищаем и шинкуем и соединяем лук с тыквой, добавляем соль и любимые специи.
Раскатываем пласт теста толщиной 3 мм.
Далее вырезаем из теста круг диаметром 7 см.
Укладываем на каждый кружок нашу начинку и небольшой кусочек сливочного масла, оно придаст сочность.
Формируем края самсы и укладываем ее на противень швом вниз.
Самсу необходимо смазать желтком, при желании сверху посыпать кунжутом.
Выпекаем самсу в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 25-30 минут. Наша самса с тыквой готовой. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Слоеное тесто
24
74
157
1349
Яичный желток
3
6
0
72
Масло сливочное
0
25
0
224
Лук репчатый
1
0
6
31
всего в блюде:
36
117
179
1883
всего в 1 порции:
2
8
12
126
всего в 100 граммах:
4
14
21
222
автор рецепта: tatuasal Natalia
дата публикации: 13.05.2016
просмотров: 5389
Похожие рецепты
Калорийность слоеной самсы: разные виды начинок: подробно по каждой
Сейчас люди стали внимательней следить за своим здоровьем и своей фигурой. И перед принятием той или иной пищи обращают внимание в первую очередь на калорийность потребляемого продукта. Выпечка из слоёного теста по праву считается высококалорийной, чему способствует обилие масла в ее составе. Так, самса с курицей без каких-либо дополнительных ингредиентов содержит 345 Ккал в 100 граммах готового изделия. А при изменении состава рецепта показатели меняются. Одна только куриная самса имеет множество дополнительных наполнителей. Я ниже приведу таблицу, из которой вам станет ясно, какая самса более или менее калорийна и полезна для вас.
Сколько калорий в турецкой самсе из песочного теста? Там содержатся калории в количестве 319 Ккал в 100 граммах готового изделия.
Самса с творогом и зеленью содержит 130 Ккал в 100 граммовом пирожке.
А самса с картошкой и добавлением чуть мяса содержит 254 Ккал в 100 граммах.
С калориями мы разобрались. Теперь я предложу вам пару рецептов узбекской кухни. Так называемая катлама.
Катлама — это слоёная лепёшка, которая жарится в сковороде без масла или с минимальным его количеством. Очень вкусное мучное изделие, вполне подходящее для завтрака, не займет много времени и сил для приготовления.
Катлама с сыром и зелёным луком
Состав:
- Мука в/с — полкило.
- Тёплая вода — 1 стакан.
- Зелёный лук и укроп — по 1 пучку.
- Зубчик чеснока — 1 шт.
- Сметана — 1 стакан.
- Соль, перец — по вкусу.
- Растительное масло — 2-4 столовые ложки (на жарку).
Из просеянной муки, воды и соли замесить эластичное тесто. Отложить в плёнке на 15 мин. В это время мелко порубить укроп с лучком и смешать со сметаной, равномерно распределив зелень. При необходимости посолить и поперчить.
Затем тесто раскатать в тонкий пласт, который разрезать на ленты по 7-8 см. шириной. Размазать по ленте начинку тонким слоем и свернуть, как на фото. Открытые края защипнуть.
Полученный брусок придавить к столу ладонью и аккуратно раскатать в лепёшку толщиной 3-4 мм.
В разогретой сковороде с минимальным количеством масла обжаривать до румяности с обеих сторон на среднем огне.
Готовые изделия складывать стопкой друг на друга и в таком виде подавать к завтраку или на обед.
Приятного аппетита!
Изменяйте состав начинки. Прекрасно сочетаются творог с зеленью, отварное куриное мясо с сыром и сметаной, жареный с помидорами репчатый лук и многое другое. Дайте волю воображению! Жарят катламу из готового слоёного теста в сухой горячей сковороде без масла на умеренном пламени. Слоёное тесто само по себе достаточно жирное. Из одного пласта сырья получится 3-4 штуки готовой катламы.
Напоследок видео ролик с рецептом приготовления катламы с луком.
Самса с Тыквой (100 г) Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты: |
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Самса с тыквой из слоеного теста, рецепт с фото
Самса с тыквой – это овощной вариант самсы. Он получается сытным, но более легким, чем мясной.
Приготовление самсы в домашних условиях
Самсу обычно готовят треугольной формы, но она может быть любой. Самса – блюдо, традиционное для восточной и среднеазиатской кухни. Рецепт пришел из Азии не так давно, но он уж успел завоевать сердца множества хозяек. К тому же приготовить данное блюдо не составит большого труда. Готовить будем, конечно, не в тандыре, а в духовке.
Начинка для самсы: овощная или мясная
Разновидностей самсы очень много. Классическая самса готовится из баранины с добавлением лука и специй. Ее можно приготовить также с чечевицей или горохом. Можно готовить овощные варианты с картофелем или другими овощами. Сегодня предлагаю испечь ее с тыквой.
Тесто для самсы
В самсе используют пресное бездрожжевое тесто, обычно слоеное. Сегодня в рецепте мы не будем готовить тесто. Вы можете купить готовое или приготовить по этому рецепту.
Ингредиенты
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 кг
- Тыква — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Кунжут — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Зира — 1 щепотка
- Яйцо куриное — 1 шт.
Как приготовить самсу с тыквой
Приготовить тесто или разморозить готовое.
Очистить лук. Нарезать лук полукольцами и высыпать в глубокую миску.
Рекомендую не жалеть лука: чем больше его будет, тем сочнее получится начинка.
Почистить тыкву. На крупной терке натереть тыкву и обязательно отжать и слить лишнюю жидкость.
Если не отжать тыкву, то ее сок может выбежать на противень, блюдо пригорит и будет испорчено.
Хорошо перемешать лук, тыкву и зиру. Добавить соль, перец по вашему вкусу.
Зира добавляет блюду восточный колорит, но вы можете использовать другие специи на ваш вкус.
Раскатать из теста небольшие лепешки. Лепешки должны быть около 20 см в диаметре и толщиной примерно 1 см.
Выкладывать по центру лепешек овощную массу.
Загнуть края к центру так, чтобы у нас получилась треугольная форма и защемить тесто в местах стыковки.
Места состыковки можно смазать взбитым яйцом, это не даст самсе раскрыться.
На заранее смазанный небольшим количеством растительного масла противень выложить получившиеся пирожки.
Для украшения посыпать семечками кунжута.
Можно смазать сверху сырым яйцом, чтобы на самсе образовалась румяная корочка.
Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 мин до появления румяной корочки.
Самса с тыквой готова. Подавайте к чаю или как самостоятельное блюдо. Самса хороша как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!
рецептов и калорийности самсы
Самса — популярное блюдо среднеазиатской кухни. Это обычный запеченный пирог из слоеного теста с различными начинками. В этой статье представлены рецепты приготовления и калорийность самсы.
С черемшой и шпинатом
Эта необычная выпечка не только вкусна, но и полезна. Его главный секрет заключается в наличии большого количества зелени, которая хорошо сочетается с слоеной основой и мягким сыром. Будет хорошим дополнением к тарелке горячего супа или к чашке чая.Для приготовления самсы, калорийность которой достаточно низкая, чтобы не влиять на фигуру, потребуется:
- 400 г слоеного теста (бездрожжевого).
- 100 г перьевого лука.
- 100 г свежего шпината.
- 100 г черемши.
- 100 г мягкого сыра.
- 1 ст. л.сливочного масла.
- 1 ст. л. семян кунжута.
- Яичный желток, соль, перец.
Приступаем к приготовлению самсы, калорийность 100 г которой составляет 288 ккал, нужно обработать зелень.Его промывают, взбалтывают, режут и обжаривают на топленом масле, не забывая при этом посолить и поперчить. Когда он остынет, его добавляют в мягкий сыр и осторожно перемешивают. Полученную начинку порциями выкладывают на кружочки, вырезанные из размороженного и раскатанного теста. Каждая заготовка оформлена в виде треугольника, смазана слегка взбитым желтком и посыпана кунжутом. Выпекается самса при температуре 200 ° C около двадцати минут.
С курицей
Рецепт понравится тем, кто любит выпечку с мясной начинкой.Приготовленная по нему самса, теплотворную способность которой можно регулировать, добавляя разные части тушки птицы, получается в меру сытной и необычайно вкусной. Для создания восточных пирогов вам потребуется:
- 500 г слоеного теста.
- 3 картофеля.
- Куриное филе.
- Луковая головка.
- Яйцо, соль и специи.
Чтобы приготовить вкусную самсу с курицей, калорийность 100 г которой составляет 205,45 ккал, нужно заранее разморозить тесто и раскатать его тонким пластом.Полученный лист разрезаем на равные квадраты, заправляем измельченным филе птицы, соединяем с измельченным луком, тертым картофелем, солью и специями, оформляем в виде треугольников. Каждый из них перекладывается на противень, смазывается взбитым яйцом и подвергается термической обработке. Лучшее дополнение к обжаренной самсе — тарелка горячего супа или порция второго блюда.
С тыквой и фаршем
Сочная и ароматная слоеная самса, калорийность которой зависит от жирности выбранного мяса, станет отличным вариантом для быстрого перекуса.Для его запекания вам понадобится:
- 300 г крученой говядины.
- 400 г мякоти тыквы.
- 10 г семян кунжута.
- 1 кг слоеного теста.
- 2 головки белого лука.
- Яйцо и соль.
Готовится такая самса довольно просто и быстро. Из размороженного и раскатанного теста вырезают одинаковые кружочки довольно большого диаметра. Каждую из них начиняют смесью из скрученной говядины, нарезанного лука, нарезанной тыквы и соли, а затем декорируют в виде треугольников или квадратов, смазывают заранее взбитым яйцом, присыпают кунжутом и запекают на противне, покрытом пергамент.Подается самса как самостоятельное угощение или как дополнение к горячему первому блюду.
Узбекская самса | Запеченные мини-пироги с мясом
Пакеты из хрустящего теста с мясной начинкой популярны во всем мире. Они могут выглядеть обманчиво простыми или столь же изысканными, как викторианские платья. Назовите их эмпанада, или самбуса, или самса, или мясной пирог, или жареные пельмени, или самса, один укус — и становится совершенно ясно, почему они так популярны. Это сытные, вкусные и идеальные закуски на ходу.Независимо от того, какой формы они бывают, в одном вы можете быть уверены — все они вкусные!
Самса — это запеченные закуски с мясной начинкой, которые популярны в Центральной Азии. Узбекская самса, изображенная здесь, обычно готовится из баранины. Начинка представляет собой фарш из баранины с большим количеством жира, лука и немного специй. Он завернут в слоеное тесто, которое напоминает слоеное тесто, но не совсем. Это точно не диетическое питание.
Они отдаленно связаны с индийской самосой.Мы любим самсу, картофельную начинку, покрытую тестом, обжаренные во фритюре треугольники восхитительности, которые лучше всего готовят пенджабские друзья. Это всегда хорошее соединение пальцев, но я отвлекся.
В отличие от самсы, самса выпекается. Традиционно их запекают в бочковой печи, которая называется тандыр (тандыр на индийском субконтиненте). Поверхностью для выпечки этих духовок выступают внутренние стенки бочки. Вы либо приклеиваете пищу к стене, либо вставляете ее в металлическую шпажку и отправляете в духовку, чтобы она запекалась при высоких температурах.
Это поперечное сечение теста самса. Слои толще и меньше, чем у слоеного теста, но приготовить его намного проще. Количество топленого масла здесь немного легче, но ненамного.
Однако создание более легкой версии не означает потери вкуса. Часто количество жира в традиционном блюде прямо пропорционально потребностям образа жизни в регионе. Я живу в более теплом климате и не тренируюсь для триатлона… поэтому мне не нужно столько калорий в моем рационе.Возможно, это не самая настоящая самса, которую можно встретить на углу улицы в Узбекистане, но она чертовски восхитительна!
Раскатанное тесто показывает отчетливые слои. Слои в этом случае должны немного перекрываться, как у Lachha paratta . При приготовлении они немного отделяются, но не вздуваются, как листы слоеного теста. Посмотрите видео для более подробной информации о формировании.
Я не очень хорошо готовлю самосы, отчасти потому, что у моих треугольников есть тенденция к развитию ушей.Кроличьи ушки в самосах совсем не весело есть. Самса не обжаривается, и тесто после выпечки становится слоеным и хрустящим. На самом деле, вы можете просто испечь круги на картинке выше, как есть, и подать им восхитительный хлеб. Когда он запекает, слои разделяются, придавая самсе отчетливый шелушащийся вид.
Насколько я понимаю, в традиционных рецептах есть мясная и луковая начинка, приправленная тмином. Мне очень понравилась эта часть, но есть еще два вкуса, которые мне нравятся в баранине — мята и чеснок.Так что эти двое тоже вошли в начинку. Для более достоверной версии оставьте это.
Я обычно не нахожу здесь фарша из баранины в мясной лавке. Поэтому я измельчаю самостоятельно — не использую очень постные продукты. Оставьте жир — немного подрежьте, если нужно, но ни в коем случае не делайте его лишним. Жир сохраняет ее влажность и придает начинке больше аромата.
В этом рецепте много лука, на самом деле будет выглядеть так, будто лука больше, чем баранины.Начинка смешивается и готовится внутри кондитерской оболочки. Начинка сырая и полностью готовится в духовке. Благодаря луку баранина остается влажной и вкусной, а начинка не высыхает.
Смажьте самсас легким мытьем для яиц перед тем, как поместить в духовку. Вы можете посыпать сверху семенами кунжута или лука, но я предпочитаю иметь видимые слоистые слои.
Баранина — совсем не мое любимое мясо, но мне понравилось это.Пирожное тесто рассыпчатое и хрустящее, а начинка влажная и вкусная, но при этом корочка не станет сырой.
Итак, вот рецепт приготовления этих прекрасных узбекских самс.
Узбекская самса
По Syama
Вкусный мясной пирог с бараниной и луком. Корочка слоеная и хрустящая, а мясная начинка влажная и вкусная.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 30 минут
Время отдыха 30 минут
Общее время 1 час 45 минут
Курс Закуска, Закуска
Кухня Среднеазиатская
Для крышки для кондитерских изделий
- 2 C AP Мука Небеленая
- 1 C Теплая вода по мере необходимости
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка топленого масла топленого масла
Для начинки
- 1 фунт фарша из баранины 15-30% жирности
- 3 средних лука Мелко нарезанный
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка свежего молотого перца
- 1 чайная ложка семян тмина Слегка измельченные
- 2 столовые ложки листьев мяты мелко нарезанные
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
Другое Ингредиенты
- Топленое масло 1/4 C При необходимости больше
- 1 яйцо для мытья яиц
Сделать тесто
Нагрейте воду, чтобы она стала теплой.Смешайте муку и соль. Добавьте топленое масло и замесите в теплой воде (настольный миксер примерно 4–5 минут). Тесто должно быть мягким и очень податливым. Сформируйте шар, накройте и отставьте от 20 минут до 1 часа.
Разделите тесто минимум на 3 равные части.
Слегка протрите рабочую поверхность и раскатайте одну порцию теста в тонкий прямоугольник (толщиной 2-3 мм).
Обильно распределите немного топленого масла по всему прямоугольнику ложкой или кисточкой для выпечки.
Раскатайте следующую порцию теста в такой же прямоугольник. Поместите его поверх первого прямоугольника. Обильно смажьте топленым маслом и повторите процесс с оставшимися порциями.
Раскатайте сложенный прямоугольник, начиная с более длинного края, чтобы сформировать бревно. Оберните полено в полиэтиленовую пленку или пергамент и охладите не менее 30 минут.
Форма Самса
Достаньте тесто из холодильника.Нарежьте примерно 18-20 одинаковых кусочков. Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Возьмите каждый тестовый диск и с помощью ладони (или тонкой скалки) сожмите его до круга диаметром около 4 дюймов. Края должны быть тоньше центра.
Разделите начинку на равные части, равные тестовым дискам.
Поместите одну порцию в центр диска. Представьте себе треугольник вокруг начинки. Возьмите две стороны воображаемого треугольника и начните зажимать их ближе к центру.
Возьмите третью сторону и закройте все стороны защемлением. Все три стороны должны встретиться в центре .. (см. Видео).
Выпечка
Предварительно нагрейте духовку до 375 ° F (190 ° C) с решеткой в центре.
Застелить противень пергаментной бумагой или смазать маслом. Положите самсас на поднос так, чтобы стороны шва были обращены вниз.
Взбейте яйцо с 1 чайной ложкой воды, чтобы оно промыло.Смажьте верхушки самс мылом для яиц.
Выпекайте около 30 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
Перенести на стойку охлаждения. Подавать теплым.
- Разделите тесто на несколько частей, чтобы получить больше слоев. Раскатайте тесто как можно тоньше.
- Если топленое масло твердое, слегка нагрейте его, чтобы оно растекалось, а не согревало.
- При скатывании диски останавливаются и возвращаются в холодильник, если топленое масло начинает сочиться из слоев.
- Оставьте мяту и чеснок и добавьте щепотку кориандра для более аутентичного вкуса.
- Говядина здесь является хорошей заменой баранине.
Важно: Пищевая ценность является приблизительной. Фактические значения зависят от ингредиентов и размера порции.
Посмотрите видео, чтобы узнать, как сформировать треугольную самсу.
Ознакомьтесь с этой статьей из путешествия по Центральной Азии по узбекской самсе.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ — ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ:
Как приготовить узбекскую самсу в домашних условиях — Вкус хлебобулочных
Узбекская самса — это сытное блюдо узбекской кухни, которое готовится в печи как на вечеринках, так и ежедневно.По сути, самса — это выпечка из слоеного теста с разными начинками и с неповторимым ароматом и вкусом Востока. Самса бывает разных видов и форм. Рецептов и способов приготовления очень много.
Узбекский рецепт самсы
Самса готовится из мяса (баранина, курица, говядина), из овощей (тыква, картофель, лук), а также из грибов, яиц, гороха, зелени и даже со сладкими начинками. Неповторимый оттенок ему придают специи, которые обогащают вкус начинки — тмин, черный / красный перец и кунжут (его бросают на самсу).
Раньше самсу пекли только в тандыре на гриле — вкус и аромат этой самсы неописуемы! Тандыр Самса готовится и сегодня — он отличается размером, вкусом, ароматом, несет в себе много жира из хвоста ягненка, много лука и целые куски фарша. Из соображений комфорта и экономии времени некоторые виды самсы теперь готовят в газовых или электрических духовках.
Рецепты узбекской кухни сладких самс с начинкой из фруктовых джемов.Сладкая самса сверху посыпана сахаром и кунжутом — это блюдо подается к чаю.
Какой бы ни была начинка самса — этот хрустящий и нежный пирог тает во рту. Невозможно забыть вкус настоящей узбекской самсы! Для приготовления самсы используйте пресное или слоеное тесто на дрожжах.
Препарат
Рецепт теста для самсы примерно такой же — смешивают муку, воду и соль. Есть рецепты с добавлением топленого жира и масла. Вы можете использовать уже приготовленное слоеное тесто или приготовить его дома.
В начинку самсы нужно положить много лука. Сок будет гармонично смешиваться со вкусом начинки самсы.
Как слепить самсу, зависит от того, какую форму вы хотите ей придать — круглую, треугольную или квадратную. Растянутое до 2 мм слоеное тесто нарезают кружочками или квадратами 10 × 10 см. По центру кладут начинку и кусок сала из хвоста барашка, затем закрывают до складок и кладут складками вниз на предварительно смазанный маслом противень.Когда самса запекается в тандыре, его нижняя часть смачивается соленой водой.
Перед тем, как поставить самсу в духовку, намазать ее желтком и посыпать кунжутом. Время приготовления зависит от начинки. Если это овощи (тыква, картофель), запекать 10-15 минут, если мясо — 30-40 минут.
Приготовление теста для пирогов самса. Как приготовить самсу в домашних условиях пошаговый рецепт с фото
Самса — традиционное блюдо Юго-Восточной Азии, по способу приготовления и структуре схожее с русскими пирогами.Он может быть овальным или квадратным, но чаще всего имеет форму треугольника. Родиной этого блюда считается Узбекистан, но достоверно известно, что его готовили в Персии.
Благодаря торговым связям и миграции блюдо распространилось почти по всей Азии, включая Индию и Пакистан, перекочевало на Аравийский полуостров и даже в Африку.
Вернувшиеся после депортации татары привезли его в Крым, где он стал очень популярным. Любой житель Южного побережья может попробовать самсу прямо на пляже.Заказать его можно практически в любом азиатском ресторане и даже в точках быстрого питания.
Настоящая самса готовится из пресного, чаще всего слоеного теста. Однако недобросовестные повара часто пытаются обмануть потребителя сливочным маслом, что является ключевой ошибкой в приготовлении пищи. Начинка чаще всего готовится из мяса, но есть веганские сорта с картофелем, горохом, чечевицей и другими овощами.
Самса готовится в тандыре — купольной печи. Они едят его горячим, поэтому вынимают его перед подачей на стол.Однако в домашних условиях электрическая духовка вполне справится с задачей ее запекания.
Пресное тесто
Это тесто подходит не только для самсы. Из него делают пельмени, пельмени и манты. Поэтому можно сразу замесить большую порцию, отправить в морозилку и использовать по мере надобности.
Просейте муку в глубокую емкость. Отдельно оставляем половину стакана. Подсыпаем соль, делаем в центре углубление и начинаем вливать тёплую кипяченую воду. Ладонью сформируйте небольшую булочку, слейте оставшуюся воду и силой ладоней замесите мучную массу.Когда сделать это в миске станет затруднительно, высыпьте ее на ровную сухую поверхность, присыпанную мукой, и продолжите процесс.
Масса должна получиться упругой, не прилипающей к ладоням, но не слишком крутой. Накройте тесто салфеткой и оставьте полежать пятнадцать минут.
Раскатать в тонкий прямоугольный пласт, обильно смазать растопленным ранее бараньим или свиным жиром и завернуть в рулет. Из него формируем подобие улитки и снова даем ей полежать.
Слоеное тесто для самсы
Сделать такое тесто довольно сложно. Он должен быть очень крутым и раскатываться сложно. Вы, конечно, можете купить готовое слоеное тесто в магазине, но если вы не ищете легких путей и делать еду в радость, то приступим к делу.
Компоненты:
- мука — 450 г;
- вода — 200 мл;
- соль — 0,5 ч.
- сало — 50 г.
Изготовление: 45 минут.
Энергетическая ценность: 265 Ккал / 100 г.
Насыпьте в миску просеянную муку, порциями влейте подсоленную воду и замесите мягкое тесто. Лучше делать это на плоском столе. Накройте смесь полотенцем и оставьте на десять минут.
Нарезать жир средними палочками, растопить в кастрюле и сразу же перелить жидкость в миску. Только не ставьте его в прохладное место, иначе сало барашка сразу загустеет.
Разделите тесто на три части, снова перемешайте и оставьте накрытым на пятнадцать минут, это делается для того, чтобы клейковина начала «работать» и мучная масса стала послушной.
Раскатать каждый кусок в тонкий лист, обильно смазать растопленным жиром и оставить на одну минуту, чтобы сало впиталось. Поверх этого коржа кладем такое же подготовленное полотно, а на него третий кусок, свернутый и промазанный. Скатайте этот бутерброд в плотный рулет, слегка растяните его в стороны, можно разрезать на бруски и приступить к лепке самсы.
Если тесто на будущее, заверните его в полиэтиленовую пленку и погрузите в холодильник. В таком виде мучная масса может храниться несколько дней, а если отправить в морозилку, то месяцами.
Рецепт сметаны
Из такого теста на кисломолочных продуктах часто делают домашнюю пиццу. Готовится довольно просто, но получается мягким и нежным.
Компоненты:
- мука — 550 г;
- яйцо — 1 шт .;
- вода — 150 мл;
- простокваша (сметана) — 1 стакан;
- соль, сода — 0,5 ч.
- уксус — 1 ст. л .;
- сало — 5 ст. л.
Изготовление: 50 минут.
Энергетическая ценность: 310 Ккал / 100 г.
Просейте половину муки в емкость, добавьте яйцо, сметану и теплое топленое сало ягненка.
Гасим пищевую соду уксусом и вливаем в сметанное тесто вспенивающуюся жидкость. Смешиваем содержимое в однородную массу, в процессе порционно добавляя оставшуюся муку.
Используя эту технологию, вы получите массу без комков.
Раскладываем все по поверхности и замешиваем тесто руками.Если у вас есть хлебопечка, вы можете упростить задачу, погрузив булочку в чашу прибора. Готовое сметанное тесто присыпать сверху мукой, накрыть фольгой и оставить полежать минут двадцать.
Затем разрезаем на пропорциональные части и приступаем к формированию самсы.
Тесто сливочное бездрожжевое
Бездрожжевое тесто для самсы готовится очень легко, поэтому пользуется популярностью у неопытных хозяек.Ведь испортить его невозможно и в результате получится вкусное блюдо.
Компоненты:
- мука — 400 г;
- масло — 350 г;
- вода — 170 мл;
- уксус — 1 ч.
- соль — щепотка;
- яйцо — 1 шт.
Производство: 2,5 часа.
Энергетическая ценность: 271 Ккал / 100 г.
Поместите масло в морозильную камеру на один час. Снимаем и быстро втираем в стружку, смешиваем с сухой просеянной мукой высшего сорта.В отдельной емкости с помощью блендера взбить воду, соль, яйцо и уксус. Подготовленную однородную жидкость влить в масляно-мучную массу и замесить пластичное тесто. Укладываем в пакет с едой и ставим на пару часов в прохладное место.
Бараний жир можно использовать вместо сливочного масла, если таковое имеется. Приготовленное по этому рецепту тесто имеет срок хранения в морозильной камере два месяца.
Как приготовить узбекскую самсу в духовке
Считается, что настоящая узбекская самса готовится только из слоеного теста и фаршируется исключительно молодой бараниной с обильным количеством зелени.
Компоненты:
- мука — 800 г;
- овечий жир — 5 ст. л .;
- вода — 300 мл;
- соль, перец — 1 ч.
- мясо — 400 г;
- зелень — 50 г;
- яйцо — 2 шт .;
- масло — 100 г.
Изготовление: 2 часа.
Энергетическая ценность: 389 ккал / 100 г.
Смешайте соль, яйца и масло в нагретой воде. Добавьте муку и замесите эластичное тесто, которое не прилипает к ладоням. Разрезаем его на четыре части и оставляем подниматься на тридцать минут, укутав салфеткой.
Баранину нарезать средними кусочками, дважды пропустить через электрическую мясорубку, добавить соль, зелень, перец. Тщательно вымесить фарш.
Раскатать каждый комок теста толщиной три миллиметра и обильно смазать предварительно растопленным бараньим жиром, это удобно делать силиконовой кисточкой или скатанным в шар кусочком марли.
Давайте полежим минут двадцать. Раскатываем, смазываем, складываем пласт на пласт и скатываем длинный плотный рулет.Такие же коржи разрезаем поперек, раскатываем, кладем в центр ложку начинки и плотно скрепляем края в виде конверта.
Обмазываем яйцом, присыпаем кунжутом, если есть, кладем на противень. Разогреваем электрическую духовку до 185 ° C и выпекаем самсу сорок минут.
Перед раскатыванием куски теста можно поместить в морозильную камеру на десять минут, после чего можно обойтись без присыпки мукой или крахмалом. А если перевернуть на вторую сторону, то по краям тоже будут слои.
Дайте жиру впитаться и затвердеть перед нанесением слоя на слой.
Если вы готовите самсу с сыром, добавьте в начинку побольше зелени, копченой курицы или ветчины, чтобы разнообразить привычный вкус.
Если у вас нет бараньего жира для смазывания пластов теста, можно заменить его говяжьим жиром, они близки по вкусу и тугоплавкости. В крайнем случае используйте сливочное масло. Однако учтите, что тесто самса не получится таким мягким, а края теста — сухими.Сало из баранины застывает моментально, рулет не сложно завернуть, ничего не брызгается и не вытекает.
Самса — вкусные ароматные пироги, которые готовят в странах Средней Азии: в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане, Таджикистане, Туркменистане и др. Они очень сочные и пряные, так как содержат много лука и специй. В древности их готовили в тандыре, но в современных условиях запекают в газовой или электрической духовке. В перечисленных странах каждая хозяйка умеет приготовить самсу в домашних условиях.И, поверьте, они получаются намного вкуснее, чем те, которые можно попробовать в заведениях общепита. Далее в статье мы расскажем, как приготовить домашнюю самсу по классическому рецепту, а также опишем еще несколько способов приготовления этих вкусных и оригинальных пирогов. Итак, приступим.
Рецепт №1. Самса — восхитительные восточные треугольники
Самыми важными ингредиентами в этих лакомствах являются лук, жир и специи. Благодаря этим ингредиентам начинка получается сочной и ароматной.Это то, что отличает настоящую самсу от обычных мясных пирогов. Говорят, что при укусе из хрустящего теста должен вытекать обжигающий сок. Возникает вопрос: «Как приготовить самсу дома так, чтобы получилось так, как надо?» Рецепт довольно простой, но нужно сразу предупредить, что он не для ленивых.
Необходимые изделия
Для теста вам понадобится 200 г сливочного масла (можно маргарин), 200 г сметаны, соль, 1 яйцо, разрыхлитель, мука для крутого теста.
Для начинки нужно купить полкилограмма жирного мяса (говядины или баранины), репчатого лука — 2-3 штуки, соли, черного и красного перца и тмина.
Способ приготовления
Сначала приготовьте тесто и дайте ему отдохнуть, пока готовится начинка. Итак, масло нужно натереть на крупной терке, постепенно перемешивая его с мукой, чтобы образовалась масляно-мучная крошка. В сметану добавить разрыхлитель и соль, перемешать и соединить с крошкой, замесить тесто. Удобно складывать конверты должно быть довольно круто.
Теперь можно начинать фарш. Для этого мясо и жир мелко нарезать кубиками. Ни в коем случае нельзя прокручивать через мясорубку. А лук нужно нарезать полукольцами, не слишком мелко. Смешать между собой мясо, жир и лук, поперчить, добавить тмин и соль. Итак, начинка готова. Перед тем как приготовить самсу с мясом, нужно будет включить духовку, чтобы она прогрелась до температуры 200-210 градусов. Готовые конверты нужно будет сразу запечь.
Делаем самсу
Делим тесто на шарики размером с яйцо. Стол присыпать мукой, большой мужской ладонью раскатать на нем тесто в лепешки. В принципе, их может быть больше или меньше. Это зависит от того, какую самсу вы хотите получить. В середину коржа выложить начинку, завернуть в треугольный конверт, концы защипнуть, чтобы сок не вытек. Сразу же выложите предметы на смазанный маслом противень и с помощью кисти накройте взбитым яйцом. Как правило, за один раз можно испечь 6-8 пирогов.Итак, вы знаете, как приготовить самсу дома. В результате он должен получиться хрустящим, ароматным и воздушным.
Рецепт №2. Куриная самса
Сегодня становится популярной самса, приготовленная не из говядины или баранины, а из мяса птицы. А все дело в том, что он намного мягче и быстрее готовится. Как приготовить самсу с курицей по самому вкусному рецепту мы расскажем далее в статье. Причем будет разной не только начинка, но и тесто. Приступим к приготовлению.
Необходимые ингредиенты
Для теста понадобится стакан холодной воды, 1 яйцо, 2–3 стакана муки, 100 г маргарина или масла и пол чайной ложки соли.
Для начинки потребуется 3 мясные ножки с жиром, 3 луковицы, набор приправ для курицы.
Как приготовить куриную самсу в домашних условиях?
Приготовление теста
Разбить одно яйцо в стакане, посолить, взболтать венчиком и долить воды. Муку просеять горкой, сделать углубление и влить яичную смесь. Быстро замесить тесто. Растопите масло в микроволновой печи до кремообразного состояния. Очень тонко раскатать тесто на посыпанной мукой доске, смазать сливочным маслом и скатать в плотный рулет.Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Приготовление начинки
Снимите курицу с костей и мелко нарежьте очень острым ножом. Лук нарезать кубиками и смешать с фаршем, добавить специи и тщательно перемешать все ингредиенты.
Делаем самсу
Достаем тесто из холодильника и разрезаем на 12 частей. Насыпьте на стол немного муки, выложите разрезанное тесто и раскатайте до получения абсолютно круглой лепешки диаметром 15 см.Поместите начинку в центр в виде треугольника и разровняйте ложкой. Покройте его тестом так, чтобы получился треугольник. Приколите острый угол. Приготовить еще 5 пирожков, выложить их швом вниз на жирный противень. Смажьте яйцом и запекайте в разогретой духовке до покраснения. Итак, вы знаете, как приготовить воздушную самсу с куриной начинкой. В принципе, можно использовать и готовое слоеное тесто.
Рецепт №3. Как приготовить узбекскую самсу по старинному рецепту?
Как бы умело мы ни приготовили эти среднеазиатские котлеты из продуктов, купленных в супермаркете, из домашних натуральных ингредиентов не получится.Кроме того, раньше самсу выпекали в глиняном тандыре. А это совсем другой аромат. Приведенный выше рецепт теста, по сути, является инструкцией, как приготовить самсу по-узбекски. Только там вместо сливочного масла для слоя используется топленый бараний или говяжий жир. То есть само тесто, пропитанное топленым жиром, получается мягким и нежным, а начинка с добавлением хвостового ягненка с тмином источает неповторимый аромат, от которого просто текут слюни. Как вы понимаете, наша городская самса рядом с настоящей всегда будет в проигрыше.Однако в редких узбекских ресторанах Москвы еще можно найти настоящую самсу, приготовленную по классическому рецепту, кроме тандыра — «пальчики оближешь». Однако сколько бы вы ни пытались узнать от мастерицы-повара, как приготовить узбекскую самсу, она никогда не раскроет вам всех секретов технологии приготовления. Так что приходится довольствоваться рецептами, которые можно найти в кулинарной книге. Кстати, есть один очень интересный вид диетической самсы с травами, который особенно понравится девушкам и женщинам, следящим за фигурой.Представляем вашему вниманию этот оригинальный рецепт.
Рецепт №4. Диетическая самса с травами и яйцом
Вы можете приготовить из теста то, что вам нравится больше всего, но лучше то, что описано во втором рецепте, так как в нем используется меньше масла. Но для начинки нужно взять много сортов зелени. Это шпинат, конский щавель, мята, петрушка, кинза, киноа, пастушья сумочка, зеленый лук, молодые побеги чеснока, укропа и т. Д. Все это нужно тщательно промыть теплой водой, затем подержать под струей холодной воды и мелко нарезать.Также нужно нарезать сваренные вкрутую яйца небольшими кубиками и смешать с зеленью. Приправить начинку перцем, посолить и добавить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла. Затем выложите его на раскатанное тесто (как описано в рецепте №2). Сформируйте треугольники и запекайте, предварительно смазав их яйцом, в разогретой духовке при температуре 190-210 гр. Самса с травами, конечно, не такая сочная, но очень вкусная и ароматная.
Заключение
До недавнего времени мы редко слышали о вкусных треугольных пирогах, называемых самса.Однако в последние годы это среднеазиатское печенье завоевало популярность по всей России и составило конкуренцию татарским беляшам и чебурекам. Сегодня название этих пирогов можно встретить в меню различных бистро и кафе. Однако не все повара готовят их так, как следует. Если вы хотите понять, что такое настоящая домашняя самса, то воспользуйтесь одним из вышеперечисленных рецептов и попробуйте приготовить ее самостоятельно. Поверьте, ничего сложного в этом нет. Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием. Приятного аппетита.
Почти половину традиционных блюд узбекской кухни составляют мучные изделия. По обычаю, сладости и выпечку подают не в конце основной трапезы, а несколько раз: до, во время и после. Самая популярная выпечка — самса.
Узбекская выпечка в домашних условиях
Самсу можно сравнить с обычными пирогами из слоеного теста. В идеале его готовят только из баранины, а запекают в традиционной духовке — тандыре. Но можно и самому порадовать себя вкусной узбекской самсой.Рецепт не сложный, а приготовление займет максимум 2 часа.
Требуемые рецептурные ингредиенты для приготовления теста:
- соль крупного помола — 7 гр .;
- мука — 800 гр .;
- стакан теплой воды.
Ингредиенты для приготовления начинки:
- мясо (говядина) — 450 гр .;
- лук репчатый — 2 шт .;
- курдючный жир — 100 гр .;
- тмин, перец, соль.
- яйцо;
- семян кунжута для опрыскивания;
- топленое масло;
- масло растительное.
Время, затраченное на подготовку самсы: 2 часа.
Калорийность: 212,68 ккал.
- Соль растворить в жидкости, вылить в миску с мукой, замесить, а затем скатать в шарик из теста. Убрать в холодильник на четверть часа;
- Нарезать мясо и лук кубиками;
- Смешать ингредиенты начинки, посолить, добавить тмин и перец по вкусу;
- Если в холодильнике нет жирного хвоста, его можно заменить двумя столовыми ложками топленого масла.Добавить в начинку;
- Охлажденное тесто разделить на 8 частей;
- Каждую из них раскатать тонко, смазать растопленным чуть горячим маслом и скатать в рулет;
- Раскатать следующий кусок теста, смазать, положив в него предыдущий рулет, снова закатать;
- Повторите процесс с каждой частью теста;
- Полученный рулет накрыть крышкой, убрать в холодильник на 90 минут;
- По истечении указанного промежутка времени вынуть слоеное тесто и разделить его на 16 частей;
- Раскатайте каждую деталь так, чтобы края были тонкими, а центр плотным;
- Разложите начинку и сформируйте из теста треугольники, аккуратно защипывая края;
- Противень можно смазать растительным маслом или застелить пергаментом;
- Выложите продукты, покройте поверхность яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте от получаса до 40 минут.
Горячие блюда можно завернуть в кухонное полотенце, чтобы они немного остыли и смягчились, или их можно сразу же подавать.
Воздушная самса со свининой (пошаговая)
Не менее вкусную самсу можно приготовить из свинины. Процесс будет намного проще, так как тесто по этому рецепту используется уже готовым.
Необходимые ингредиенты для рецепта:
- кунжут черный и белый — 0,3 гр. каждого вида;
- вода — 3 ст. л .;
- смесь приправ для мяса — 20 гр.;
- Тесто слоеное бездрожжевое — 0,5 кг .;
- щепотка соли;
- яйцо;
- репчатый лук — 2 шт .;
- мякоть свинина — 600 гр.
На выпечку и приготовление еды: 1 час 15 минут.
Калорийность продуктов: 146,5 ккал.
Пошаговый процесс приготовления:
- Лук с мясом измельчить через мясорубку, перемешать, всыпать специи, посолить;
- Влить воду и замесить начинку;
- Раскатайте пласт теста в плотный рулет и нарежьте кусочками одинакового размера;
- Каждую часть раскатать в лепешку и выложить мясную начинку;
- Придает изделиям треугольную форму;
- Выложить самсу на противень, смазать яйцом, посыпать двумя видами кунжута;
- Выпекать 25 минут при 180 ° C.
Самса из дрожжевого теста с курицей и картофелем
Национальную выпечку страны Средней Азии можно приготовить даже из курицы. Не стоит переживать, что начинка будет сухой, и почему вы узнаете из этого рецепта.
Для приготовления самсы из птицы вам понадобится:
- простокваша или кефир — 500 мл;
- дрожжи — 1 упаковка массой 11 грамм;
- мука (высший сорт) — 1 кг. +200 гр. Кроме того;
- соль — 10 гр.;
- масло — 1/3 стакана;
- филе — 500 гр .;
- сахарный песок — 2 ст. л .;
- клубней картофеля — 3 шт .;
- сливочное масло по вкусу;
- луковиц — 3 шт .;
- перец черный молотый, соль;
- вода (холодная) — 3 ст. л.
- желток одного яйца
Время выпечки и приготовления: 95 минут.
Калорийность самсы: 196,23 ккал.
- Растворить соль, дрожжи, сахар в 100 мл теплой жидкости;
- Влить молочный продукт (кефир) и перемешать;
- Постепенно добавляйте муку, чтобы замесить тесто.В конце долить масло;
- Вынуть тесто в теплое место;
- Через час вымесить и приступить к приготовлению начинки;
- Нарезать филе небольшими кусочками;
- Очищенные клубни нарезать кубиками;
- Лук нашинковать;
- Смешать все ингредиенты для начинки в отдельной посуде, приправить перцем и солью;
- Тесто разделить на 3 равные части;
- Первый слой раскатать тонко и смазать топленым маслом;
- Сверху выложить еще один раскатанный слой и снова смазать;
- Проделайте то же самое с последней частью теста;
- Свернуть в плотный рулет и нарезать кусочками толщиной 2 см;
- Раскатайте каждый кусок, положите начинку, придайте форму треугольника;
- Разложите продукты на противне;
- Желток взбить с водой и полученной массой смазать самсу;
- Выпекайте при 180 ° C не менее 50 минут.
Горячие готовые продукты смазать растительным маслом и подавать к столу.
Как приготовить вкусный и сытный гороховый суп по классическому рецепту читайте в нашей статье.
Узнайте, как приготовить острый корейский морковный салат.
Обратите внимание на рецепт диетического супа и замороженного шпината с яйцами. Рецепт здесь.
- тесто для самсы нужно раскатать не просто тонко, а почти до прозрачности;
- после раскатки пласт нужно оставить на 7 минут для высыхания, затем смазать маргарином или сливочным маслом и не трогать еще четверть часа;
- для набухания клейковины тесто нужно месить не менее 20 минут;
- если в холодильнике нет яйца, то для получения румяной корочки достаточно через 20 минут после начала выпекания изделия сбрызнуть холодной водой.
Как я уже писал в предыдущих статьях, самса готовится не только из бездрожжевого слоеного теста, рецепт с фото которого, кстати, есть на нашем сайте. Тесто для самсы выбирается на ваше усмотрение. Дрожжевое бездрожжевое, слоеное, сливочное. Рецептов много, как и придумавшие их пекари. Да, некоторые продукты нельзя назвать самсой, скорее это пушистые пирожки или булочки, но прежде чем спорить с авторами рецептов, стоит хотя бы раз попробовать испечь по их рецептам.Благо, в наше время слоеное тесто в ассортименте продается практически во всех продуктовых магазинах по доступным ценам. Расфасован по 500 грамм в упаковке — 2 слоя по 250 грамм. Удобно, практично и избавляет от хлопот и беспорядка с мукой.
А теперь перейдем непосредственно к самому рецепту.
Для приготовления 1 кг теста:
- Мука / с — 700 гр.
- Вода (теплая) — 1 — 1,5 стакана.
- Дрожжи — 1 г / л с горкой.
- Соль по вкусу.
- Сахар — 0.5 ч / л.
- Маргарин сливочный — 100 гр.
- Масло растительное — 100 гр.
Для наполнения:
- Мясо (говядина, свинина, баранина) — 300 гр.
- Сало — 100 гр.
- Репчатый лук — 4-5 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Растопить маргарин в масле на слабом огне и отставить. Замесить дрожжевое тесто в миске. Он должен быть мягким, но легко выходить из рук и не прилипать к скалке. Для получения такого результата советую постепенно всыпать муку в воду, а не наоборот.С помощью этого метода замешивания вы можете контролировать эластичность и твердость теста во время процесса. Количество ингредиентов приблизительное. Точнее никто не подскажет, так как все зависит от качества муки.
Поместите тесто под крышку на 15 минут, затем раскатайте в тонкий пласт. Для удобства обработки предлагаю сначала разделить на 4 более мелких колобка. Смажьте раскатанный пласт слоем смеси масел и закатайте валиком, который, в свою очередь, закрутите по спирали.
Охладите на 1 час (минимум) или лучше приготовьте тесто заранее и оставьте его в холодном состоянии на ночь. Так все слои пропитаются маслом, а выпечка научится слоистой и воздушной.
Более часа вам хватит на приготовление начинки, которая может быть комковатой и измельченной. Я расскажу, как приготовить крупную начинку.
Лук, мясо и жир нарезать мелкими кубиками, приправить солью и перцем. Желающие могут добавить еще специй. Такие как зира. Оставить начинку в миске на полчаса.Подключите духовку, выставив ее на 200 градусов.
Выньте остывшее тесто на стол. Здесь также есть два варианта обработки. Или вы раскрутите спираль и нарежете «прикроватные тумбочки». А можно выжать и скатать «улитку» в колбасу и тоже порезать. Прижмите каждую полоску ладонью и скатайте в небольшой круглый торт. Очень тонко не получится, потому что это дрожжевое тесто.
Положить в середину столовую ложку фарша и накидать поверх нее свободные края.Зажмите и подверните углы, чтобы не протекать сок.
Готовые изделия выложить рядами на застеленный пергаментом противень, оставляя между сушилками 4-5 мм. Они должны лежать на листе гладкой стороной вверх. Бумаги нет, смажьте маслом. Смажьте поверхность смешанной водой и взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Если их нет, не беда, без них выпечка будет вкусной.
Поставить в духовку на 25-30 минут.Через некоторое время переложите подрумянившуюся выпечку с листа в пластиковый стаканчик под крышкой. Оставьте на 5 минут.
Вот и весь рецепт приготовления самсы в духовке. Приятного аппетита!
В другом варианте использовала готовое слоеное дрожжевое тесто. Остальные ингредиенты взяла в том же количестве, что и в первом рецепте.
Слегка разморозил брикет после извлечения теста из упаковки. При разморозке слой необходимо накрыть пленкой, чтобы не пересыхать.Она не разморозила его полностью, оставив тесто прохладным.
Я разрезал его на квадраты, скатал каждый и проделал остальные действия, как и в предыдущем случае.
Кстати, форма не обязательно должна быть треугольной. Это могут быть квадраты или шары. Любая удобная для вас форма.
При использовании дрожжевого слоеного теста знайте, что оно будет воздушным и мягким — мягким, но без очень хрустящих слоев.
Самса из дрожжевого слоеного теста с картофелем и луком
Состав:
- Тесто готовое — 1 пачка.
- Картофель 4-5 шт.
- Чеснок 3 зубца.
- Лук зеленый — 1 пучок.
- Соль, черный перец — по вкусу.
- Яйцо — 1 шт.
Пока тесто тает, приготовим начинку. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать. Чеснок выдавить или мелко нарезать.
Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске.
Размороженное тесто разделите на квадраты нужного вам размера. Раскатайте каждый по отдельности и поместите начинку в середину.
Закройте полуфабрикат как почтовую посылку.
Оберните также свободные края. Соедините их, сжав вместе.
Получится вот такой пирог. Уложите швы на лист, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.
Смажьте взбитым яйцом и запекайте при 190-200 градусах полчаса.
Через полчаса удалите лист, снимите сушилки и дайте им немного остыть. Приятного аппетита!
Самса дрожжевая с фаршем и картофелем
- Простокваша — 1 стакан.
- Вода — 0,5 стакана.
- Сахар — 0,5 ч / л.
- Дрожжи — 1 ч / л.
- Мука / с — 700 гр.
- Масло растительное — 2 столовые ложки. ложки.
- Мясной фарш — 500 гр.
- Репчатый лук — 4 шт.
- Соль и перец по вкусу.
В миске развести простоквашу теплой водой, влить масло, посолить, добавить сахар и дрожжи.
Все перемешать до однородной массы и постепенно загружать просеянную муку, не прекращая замешивать.Таким способом замесить эластичное мягкое тесто и поставить на час в огонь, накрыв крышкой.
В это время смешать фарш с луком, специями и солью.
Включите духовку на 200 градусов.
Через час разделите тесто на части, из каждой скатайте по шарику.
Шарики по очереди скатать в круглые пласты и положить начинку на сердце.
Соедините свободные концы, чтобы образовать треугольник или любую другую форму, которую вы предпочитаете.
Формованные изделия выложить рядами на промасленный противень, оставляя между ними 4-5 мм. Смажьте яйцом. Желающих посыпают кунжутом. Выпекать 25-30 минут до румяной корочки.
Снимите готовую самсу с листа, с помощью шпателя или руки отделите ее от бумаги. Накройте глубокую чашку на 5 минут.
Переложить на плоскую тарелку и съесть.
Ешьте с уксусом или томатным соусом. Такие как аджика. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
А теперь хочу выразить благодарность Голибу Саидову за возможность посмотреть по телевизору приготовление блюд, в частности самсу.
Самса (также называемая самса) — одно из основных традиционных блюд Средиземноморья, Азии и Африки. Обладает прекрасными вкусовыми качествами и загадочной историей — в любом случае, где и когда появилась самса, неизвестно. Одни исследователи говорят, что ее родина — Узбекистан, другие указывают на персидские корни в названии «санбосаг». Проще говоря, самса — это треугольный, круглый или квадратный пирог. Готовится из пресного теста, лучше всего слоеного. Сливочное тесто для самсы не используется.
Что внутри?
Начинка состоит из специй, фарша (обычно баранины, но курица и говядина тоже подойдут), сочного лука и курдючного сала. Жир не делает блюдо вредным, наоборот, насыщает организм полезным холестерином, главное — соблюдать умеренность. Также в качестве добавок к самсе используются корнеплоды, овощи, тыква, картофель, бобовые (горох, чечевица). Есть разные рецепты приготовления национального блюда.
Тандыр или духовка
В классическом варианте самса готовится в тандыре — это особый азиатский мангал.Современные повара, увы, все чаще отходят от этого требования и используют для выпечки пирогов электрические или газовые печи. К счастью, на вкусовых характеристиках блюда это практически не сказывается. Но если есть возможность, то обязательно попробуйте тандыр-самсу — у него насыщенный вкус, он получается очень сочным и ароматным.
Основные варианты формования — круг, квадрат и треугольник. Кстати, удобнее всего выполнять именно треугольную самсу. Сначала на тесто выкладывается начинка, затем пирог тщательно заворачивается: его края скрепляются, чтобы начинка не выпадала.
Сформированная самса выкладывается швами вниз на противне. Если запекаете в тандыре, то дно теста предварительно смочите соленой водой. Перед отправкой в духовку верх смазывают яичным желтком и присыпают кунжутом. Время запекания зависит от вида начинки — для приготовления классической мясной самсы достаточно получаса, овощные и сырные обычно выпекаются за 15 минут. Оптимальная температура духовки — 220 градусов. Сделать самсу в домашних условиях довольно просто, нужно лишь соблюдать технологию.
Домашний фастфуд — это здорово и сытно!
Самса — это вкусный и полезный фастфуд. Его можно купить в булочной или супермаркете, но вряд ли приготовят по всем правилам. Поэтому, если вы решили попробовать настоящую выпечку, то либо отправляйтесь в ресторан национальной азиатской кухни, либо приготовьте блюдо самостоятельно. Домашний фастфуд — это просто, быстро, вкусно и полезно!
Рецепты
Настоящее узбекское тесто для самсы
Состав:
- Вода комнатной температуры — 200г;
- Мука высшего сорта, сколько уйдет теста — около 400-500г;
- Овощное или сливочное.
- Соль по вкусу;
Из муки, воды и соли замесить очень крутое тесто, более плотное, чем пельмени и пельмени. Замесить тесто минут 15, поставить на полчаса в холод. Достаем тесто и очень тонко раскатываем. Слой хорошо смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Первый вариант считается бюджетным, лучше использовать сливочное масло. Перед началом работ его необходимо растопить, в остальном все операции одинаковы. Смазанное маслом тесто сворачиваем в жгут, слегка скручиваем.Убираем на пару часов в холодильник, потом приступаем к работе.
Яичное тесто для самсы
Состав:
- Мука — 400г;
- Яйца — 1 шт .;
- Вода — 250г;
- Маргарин — 2 ст. л .;
- Щепотка соли.
Замешиваем тесто из муки, воды, соли и яиц. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса. Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм и смазываем его маргарином.Далее, как и в предыдущем рецепте, скатываем тесто жгутом и ставим на холод на несколько часов, желательно на ночь.
Самса узбекская классическая с мясом
Состав:
- Настоящее узбекское тесто для самсы — одна порция;
- Баранина или говядина (филе) — 300г;
- Лук репчатый — 600г;
- Курдючный жир — около 50 г;
- Яйцо для смазки — 1 шт .;
- Перец черный молотый, соль по вкусу.
Пропустить мясо через мясорубку с крупной теркой, добавить мелко нарезанный лук, перец, соль и все тщательно перемешать.
Раскатать тесто в маленькие лепешки, выложить в середину начинку и кусок курдючного сала. Формируем самсу (см. Пункт «») и запекаем около получаса («»).
Самса с картофелем
Состав:
- Настоящее узбекское тесто для самсы или Тесто с яйцом для самсы — одна порция;
- Картофель — 6 шт.;
- Репчатый лук — 4 шт .;
- Перец черный молотый и соль по вкусу.
- Яйцо для смазки — 1 шт.
- Картофель и лук мелко нарезать. Приправить овощи солью и перцем и перемешать.
Раскатать выбранное тесто в небольшие лепешки, выложить начинку в середину каждого. Формируем самсу (смотрим пункт «»), смазываем яйцом и запекаем около получаса («»).
Самса жареная с тыквой
Состав:
- Настоящее узбекское тесто для самсы или Тесто с яйцом для самсы — 2.5 порций;
- Тыква — 600г;
- Репчатый лук — 2 шт .;
- Сметана (или масло сливочное) — 100г;
- Яйцо для смазки — 1шт;
- Масло растительное для жарки;
- Соль и перец по вкусу.
Тыкву чистим, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Также нарезаем лук, все перемешиваем, добавляем специи и тушим до полуготовности в масле или сметане. Остужаем.
Отбираем тесто, делим его на небольшие кусочки, весом примерно 50-60г, раскатываем.Выкладываем начинку на одну сторону получившегося круга, накрываем второй половинкой, заглушаем края. В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить самсу до золотистого цвета.
Самса с курицей
Состав:
- Маргарин — 250г;
- Мука — 400г;
- Сметана — 250г;
- Сода гашеная уксусом;
Для наполнения:
- Фарш говяжий — 500г;
- Картофель — 300г;
- Лук репчатый — 300г;
- Соль, специи по вкусу.
Маргарин натереть на терке и смешать с мукой. В сметану добавить соду, гашеную уксусом, перемешать с маргарино-мучной смесью и замесить тесто. Поставить тесто на пару часов в холодильник.
Очищенные лук и картофель натереть на терке, добавить фарш, соль, специи и все хорошо перемешать. Разделить фарш на 25-30 частей и скатать в сосиски.
Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм и нарезать полосками по 2-3 см. На край полосок выложить фарш и закатать.Переложить самсу на противень, смазать желтком и посыпать белыми семенами кунжута. Выпекайте самсу в разогретой духовке на среднем огне 45 минут.
Самса по-татарски из дрожжевого теста
Состав:
- Мука — 1кг;
- Вода — 500 мл;
- Дрожжи — 40г;
- Соль — 2 ч.
Для наполнения:
- Мясо жирное — 600г;
- Картофель — 800г;
- Репчатый лук — 3-4 шт.;
- Соль и перец по вкусу.
- Бульон мясной — около 100 мл;
Приготовьте дрожжевое тесто из указанных ингредиентов, дайте ему подойти, разделите на кусочки по 100 грамм, скатайте в шарики и раскатайте их в круглые лепешки толщиной 2-3 мм и диаметром примерно 15 см.
Мясо нарезать небольшими кусочками, картофель нарезать кубиками, лук нарезать кольцами. Соединяем компоненты, всыпаем соль, перец и все перемешиваем.
Разделите фарш на лепешки и сформируйте треугольную самсу, оставив небольшое отверстие в центре.Выложить самсу на смазанный маслом противень, намазать маслом и поставить в горячую духовку на 50-60 минут. Через 30 минут вынуть самсу из духовки, влить через отверстие 1 чайную ложку горячего бульона и поставить обратно на 10-15 минут.
Самса с тыквой и курагой
Состав:
- Тыква — 300г;
- Курага сушеная — 300г;
- Сахар или мед по вкусу.
Запекаем тыкву с сахаром или медом, остужаем.Курагу залить кипятком и дать немного размягчиться. Тыкву и курагу нарезать небольшими кусочками, перемешать.
Раскатать тесто в лепешки, выложить на них начинку и сформировать самсу (Как лепить самсу?). Выпекайте до золотистого цвета около 15-20 минут («»).
Сырное тесто самса с грибами
Состав:
- Мука — 270г;
- Сыр твердый — 100г;
- Сметана — 150г;
- Масло сливочное — 50г;
- Сахар, соль, сода — щепотка;
Для наполнения:
- Грибы — 400г;
- Репчатый лук — 200гр;
Сыр натереть на мелкой терке.Сливочное масло взбить с яйцом. К сметане добавить сахар, соль и перемешать. Смешать сыр, масло, сметану, всыпать муку, соду и замесить эластичное тесто. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 30 минут
Грибы очистить, нарезать и, посолив, обжарить до готовности вместе с нарезанным луком.
Затем раскатайте тесто в веревку и разделите на 12 частей. Каждую часть раскатайте в лепешку размером чуть больше ладони. На лепешки выложить 1 столовую ложку остывшей начинки и сформировать самсу.Выложить самсу на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Самса с сыром и зеленью
Состав:
- Настоящее узбекское тесто для самсы или Тесто с яйцом для самсы — 2 порции;
- Сыр Сулугуни — 300г;
- Лук репчатый — 150г;
- Всякая зелень (кинза, шпинат, петрушка, укроп, зеленый лук) — 300 г
- Масло сливочное — 50г;
- Соль, перец — по вкусу;
- Яйцо для смазки — 1шт;
- Семена кунжута.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с обжаренным луком. Сыр нарезать небольшими кубиками, добавить к зелени, приправить солью, перцем и перемешать.
Разрезать тесто на кусочки по 40 г и раскатать их в лепешки диаметром около 10 см. В середину каждой выложить начинку. Сформируйте самсу (см. Пункт «»), смажьте яйцом и запекайте около получаса («»).
Самса Фергана
Состав:
- Мука — 1 кг
- Яйца — 1 шт.
- Вода — 400 мл
- Соль — 2 чайные ложки
- Баранина — 500 г
- Сало (курдючное сало) — 100 г
- Лук — 300 г
- Укроп, петрушка — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Мясо и сало нарезать мелкими кубиками, лук четверть и мелко нарезать. Смешать мясо с луком и мелко нарезанной зеленью. Перед лепкой приправьте фарш солью и перцем.
Положите фарш в центр каждой лепешки и сформируйте самсу. Выложить самсу на смазанный маслом противень, выложить продукты яичным слоем и запечь в духовке до румяной корочки.
Самса с острой начинкой
Состав:
- Настоящее узбекское тесто для самсы или Тесто с яйцом для самсы — 1.5 порций;
- Куриное филе — 700-800г;
- Лук репчатый — 300-400г;
- кинза — 1 пучок;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч.
- Красный перец чили (молотый) — 1 ч.
- Соль — 1 ч.
- Масло растительное — 1-2 ст. л .;
- Вода — 1 ст. л.
Куриное филе, лук, кинзу, чеснок мелко нарезать и все перемешать. Приправить солью, перцем, добавить растительное масло, воду и снова перемешать.
Тесто разрезать на равные части, выложить срезом сверху, надавить ладонью и скатать в лепешки. В центр каждой лепешки выложить фарш и слепить треугольную самсу («»). Выпекать около получаса до золотистого цвета («»).
Самса с субпродуктами
Состав:
- Настоящее узбекское тесто для самсы или Тесто с яйцом для самсы — 1 порция;
- Печень говяжья или куриная — 170г;
- Говядина светлая — 450г;
- Лук репчатый — 300г;
- Перец черный, соль — по вкусу;
Соус:
- Мука — 1 ч.
- Бульон мясной — 50 мл
Прокипятите легкое и печень отдельно.Затем измельчите субпродукты, добавьте обжаренный лук, соль, перец и белый жидкий соус из бульона и муки.
Раскатайте тесто в колбасу, разрежьте на кусочки и раскатайте в лепешки. Распределить фарш по лепешкам и вылепить треугольную самсу. Выложить самсу швами вниз на смазанный маслом противень, выпекать до готовности при температуре 200 градусов.
Самса «Пармуда»
Состав:
- Мука — 3 стакана
- Яйца — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1 щепотка
- Баранина или говядина (мякоть) — 400 г
- Лук репчатый — 5 шт.
- Сырой жир — 100 г
- Зира — 1 щепотка
- Черный перец (молотый) — 1 щепотка
- Соль по вкусу
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
Замесите муку и воду, смешанные с яйцом и солью. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 30-40 минут. Затем разделите тесто на кусочки по 15 г и раскатайте их в лепешки с тонкими краями. В центр коржей выложить фарш и защипнуть края, придав самсе округлую форму. Бока самсы смочить водой, соединить продукты по 4 штуки и смазать яйцами, разведенными водой.
Выложить самсу на противень, смазанный растительным маслом, поставить в духовку и выпекать 30-40 минут.
Анна Виннер, Татьяна Данчишина, дата публикации — 29.07.13.
дата обновления — 06.02.2018
Перепечатка без активной ссылки запрещена
07.02.2017 06:46
???
16.10.2016 17:57
.
21.01.2016 22:13
САМСА
гора 24.12.2015 13:23
все отлично, только в рецепте самсы с курицей тарабарщина: ингредиенты — говяжий фарш !!!
Эстонская выпечка — Мастер рецептов
1 .Этап
В теплом молоке смешать дрожжи с сахаром (6 гр.) И оставить в теплом месте на 10-15 минут. Положите количество дрожжей согласно инструкции на упаковке. Молоко также можно заменить водой.
2 .Этап
Сливочное масло растопить 30гр. и перемешать венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль (0,25 ч. Л.) И молоко с дрожжами. Перемешайте и замесите тесто.
3 . Этап
Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, и поставить в теплое место на 1.5 часов. В это время делаем начинку. Для этого растопите масло и смешайте его с сахаром и корицей.
4 . Этап
Раскатать тесто толщиной 1 см. Смажьте 2/3 наполнения.
5 .Этап
Раскатайте тесто в рулет. Уложите шов вниз и немного сожмите, сделав рулет более плоским. Рулет разрезать вдоль, не разрезая до конца на 1-2 см. Переплетите две половинки рулона. Тогда образуется замкнутый круг. Сверху выложить оставшуюся начинку.
6 .Этап
Выпекать при 200 градусах 20-25 минут. Перед подачей можно посыпать пекарской пудрой.
Краткая история самосы — Quartz India
Вот шокирующий факт: наша собственная самса никогда не была нашей. Вы правильно прочитали.Аккуратно сложенные, плотно упакованные пикантные продукты, которые, как мы думали, принадлежали южноазиатской земле, на самом деле прибыли сюда из Центральной Азии столетия назад. Но благодаря своим удивительным навыкам общения в социальных сетях, он умело адаптировался к вкусам местных жителей и счастливо поселился среди своих кулинарных собратьев и стал одним из них.
Это одна еда, которая путешествовала вдоль и поперек и, как любой популярный путешественник, оставила свои следы на своем пути. От Египта до Ливии и от Средней Азии до Индии набитый треугольник с разными названиями приобрел огромную популярность.Первоначально названный самса , в честь пирамид в Центральной Азии, в исторических источниках он также упоминается как санбусак , санбусак или даже санбусадж , все происходит от персидского слова санбосаг . В Южной Азии он был введен шеф-поварами Ближнего Востока во время правления султаната Дели, хотя некоторые считают, что торговцы привозят его в эту часть мира. Тем не менее, с самого начала — в прежние времена люди готовили треугольники с фаршем на костре и ели их в качестве закуски во время путешествий — samosa прошла долгий путь.И, получив благословение индийской королевской семьи, закуска вскоре стала пищей, пригодной для короля.
Сегодня самса — популярная закуска во многих частях мира. Возможно, его самый большой секрет популярности и выживания на протяжении веков — это различные разновидности начинок, удовлетворяющие кариозные вкусы по всему миру. В Казахстане, например, сомы обычно выпекают и имеют более толстую и рассыпчатую корочку. Начинки обычно варьируются от фарша из баранины и лука, мяса и даже тыквы.С другой стороны, Hyderabadi luqmi — это строго мясное блюдо, и оно намного более хрустящее, чем обычная самоса , потребляемая в других странах Индии и Пакистана. На Ближнем Востоке полукруглый самбусак фарширован сыром фета, луком, фаршем из курицы и мяса, шпинатом, а в случае еврейской кухни — пюре из нута.
Идеальная закуска
Даже в этих крохотных, маленьких кусочках содержится 28 калорий.
Но для нас samosa — это великолепная, обжаренная во фритюре скрученная упаковка пикантных вкусов, сочащаяся с курицей, мясом или картофелем.Немногие семейные посиделки или вечеринок ифтар, вечеринки обходятся без этой фирменной закуски. А что делать, если гости приходят в кратчайшие сроки? Вы угадали. Есть несколько закусок, которые так же идеально сочетаются с чаем, как samosa , и команда chai-samosa , вероятно, является причиной тысяч мозговых штурмов и горячих дискуссий. Будь то вечерняя беседа с друзьями в хока на углу улицы или сложная деловая встреча в комнате с кондиционером, призыв samosa остается постоянным.Что может быть лучше, чем откусить горячую, обжаренную в карахи закуску, покрытую чатни, вдыхать ее аромат с экстрактом трав, жевать пряную мясную / овощную начинку, хрустеть семечками кориандра, пробовать этот дразнящий вкус имбиря-чеснока? … Вы поняли.
Соблюдающие диету — и, честно говоря, заботящиеся о своем здоровье тоже — вздыхали и, возможно, откусывали крошечный кусочек хрустящего теста, чтобы удовлетворить свою тягу. Не то чтобы их можно было винить; Кто бы мог подумать, что одна порция самосы с картофельной начинкой содержит около 300 калорий? Даже эти крошечные, размером с укус содержат по 28 калорий.И все мы, к нашему ужасу, обнаружили, что невозможно остановиться на одном. Один укус за раз, и, прежде чем вы это заметите, вы покрыли половину дневной нормы калорий всего за две самосы !
Выглядит так просто
Когда я учился в университете, одним из наших любимых занятий было бы окунуться в столовую, которая обслуживает — и я поддерживаю это — лучшие самосы на лице этой земли. Но для меня самым захватывающим моментом было наблюдать, как рабочие в столовой наполняют эти самосы .Одним плавным движением они переворачивали samosa patti в перевернутый конус, заполняли карман начинкой и переворачивали patti , чтобы сформировать гладкий выпуклый треугольник. Воодушевленный тем, насколько просто это выглядело, я решил попробовать это дома, только чтобы обнаружить, что искусство изготовления самосы — непростая задача. Будьте уверены, мое уважение к рабочим многократно возросло.
Но для тех, кто готов трудиться и овладеть этим искусством, разновидности, с которыми они могут экспериментировать, не знают границ.От обычной мясной / картофельной начинки до шпината, кукурузы и гороха, до сладкой халвы или кокосовой начинки — список можно продолжать до бесконечности. Те, кто любит приключения, могут даже захотеть попробовать морепродукты самосы . Просто окуните их в чатни по вашему выбору (те, кто даже представляет себе самосы с кетчупом, пожалуйста, пересмотрите свои приоритеты) и насладитесь вкусом, навсегда сотворившим его волшебство.
Этот пост изначально был опубликован на Dawn (через Scroll). Мы приветствуем ваши комментарии к идеям[email protected].
Пищевая ценность кабоча и польза для здоровья
Кабоча из тыквы (произносится как ка-боу-ча) выглядит как маленькая зеленая тыква. У него толстая зеленая кожица и оранжевая мякоть. По вкусу похож на другие зимние тыквы, например, на мускатный орех, но более сладкий. По вкусу он также напоминает сладкий картофель. Однако у кабоча более низкая гликемическая нагрузка, чем у сладкого картофеля и тыквы, поэтому он не вызывает скачков сахара в крови. Это также отличный источник витамина А.Взаимодействие с другими людьми
Пищевая ценность тыквы Кабоча
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Nutritionix для одной чашки (245 г) вареной тыквы кабоча.
- Калорий : 49
- Жир : 0,2 г
- Натрий : 2,5 мг
- Углеводы : 12 г
- Волокно : 2,7 г
- Сахар : 5,1 г
- Белок : 1.8 г
Углеводы
В одной чашке приготовленной тыквы кабоча содержится примерно 49 калорий и около 12 граммов углеводов. Кабоча содержит 2,7 грамма клетчатки и около 5 граммов природного сахара. Остающийся в кабоче углевод — крахмал.
Конечно, количество калорий и углеводов будет меняться в зависимости от того, как вы готовите и подаете кабочу. Добавление сливочного масла, коричневого сахара или сиропа добавит вашему блюду больше калорий.
Жиры
В тыкве кабоча очень мало жира.Опять же, подготовка имеет значение. Если вы обжариваете тыкву на сливочном или оливковом масле, вы добавляете жир.
Белок
Кабоча не является продуктом с высоким содержанием белка, но вы получите небольшое количество в порции (около 1,8 грамма).
Витамины и минералы
Кабоча из тыквы — отличный источник витамина А (он обеспечивает почти 300% дневной нормы при диете в 2000 калорий). Он также является хорошим источником витамина С и содержит небольшое количество железа, кальция, некоторых витаминов группы В, калия и магния.
Польза для здоровья
Витамины и минералы, содержащиеся в тыкве кабоча, приносят определенную пользу для здоровья.
Снижает риск рака
Некоторые исследования показывают, что бета-каротин (фитохимическое вещество в тыкве кабоча, которое организм превращает в витамин А) может помочь предотвратить некоторые виды рака, если он потребляется с пищей, а не в качестве добавки. Однако необходимы дополнительные исследования на людях. . Витамин С, также содержащийся в тыкве кабоча, также может обладать некоторыми профилактическими свойствами при употреблении в пищу.Взаимодействие с другими людьми
Поддерживает здоровье глаз
Вашему организму необходим витамин А для нормального зрения. Люди, которые подвержены риску возрастной дегенерации желтого пятна (AMD, потеря центрального зрения, которая происходит с возрастом), могут получить пользу от добавок, содержащих витамин A. Добавки с витамином C также могут замедлить прогрессирование AMD. Кроме того, люди, которые получают много витамина С с пищей, могут иметь меньший риск развития катаракты.
Аллергия
Сообщения об аллергии на зимнюю тыкву или о взаимодействии с тыквой кабоча крайне редки, особенно в опубликованных медицинских записях.Если вы подозреваете, что у вас аллергия на тыкву кабоча, обсудите это со своим врачом.
Побочные эффекты
Члены семейства Cucurbita (включая тыквы, кабачки и дыни) могут производить токсичные соединения, называемые кукурбитацинами. Они имеют очень горький вкус и при употреблении в пищу даже в небольших количествах могут вызвать сильную диарею. Однако сообщения об этом «синдроме токсического сквоша» в медицинской литературе довольно редки.
Если вы съедите чрезмерное количество тыквы кабоча или любых желтых или оранжевых фруктов или овощей, содержащих бета-каротин, у вас может развиться каротинемия.Это состояние, при котором ваша кожа может выглядеть желтоватой или оранжевой. Это безвредно, и лекарство — это просто сократить потребление продуктов, содержащих каротин. Однако подобные изменения пигмента кожи также могут быть признаком других состояний, таких как диабет, анорексия, гипотиреоз, заболевания печени и почек. Поэтому, если ваша кожа станет желтоватой, посоветуйтесь с врачом, чтобы исключить это.
Разновидности
Кабоча может быть разных цветов, и в Японии термин «кабоча» относится ко многим разновидностям зимних кабачков и тыкв.В другом месте он специфичен для этого члена семейства Cucurbita maxima .
Когда лучше
Как и другие зимние тыквы, сезон кабоча бывает осенью, и вы можете найти их на фермерских рынках в это время года. Вы также можете круглый год покупать кабоча в продуктовых магазинах, особенно на азиатских или японских рынках.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
При покупке выбирайте кабачки с твердой толстой кожурой, тяжелыми для своего размера и без каких-либо следов плесени или мягких пятен.
Храните цельные неразрезанные кабачки в прохладном сухом месте. Он будет храниться до трех месяцев. После того, как вы нарежете и приготовите, плотно накройте тыкву кабоча и поставьте в холодильник на срок до четырех дней. Вы также можете хранить приготовленную тыкву в морозильной камере, где она хранится до года.
Как подготовить
Самый простой способ приготовить тыкву кабоча — вымыть внешнюю поверхность чистой водой (без мыла), а затем разрезать тыкву пополам. Положите тыкву срезанной стороной вниз и запекайте около 30 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту или пока мякоть не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой.
Салат с камбалой: Салат из камбалы — пошаговый рецепт с фото
Салат из камбалы — пошаговый рецепт с фото Приготовление салата из камбалы: 1 подготовим ингредиенты. Филе камбалы хорошо промыть под проточной водой, поместить в кастрюлю, налить туда воды чтобы последняя лишь …
Салат из камбалы — пошаговый рецепт с фото
Приготовление салата из камбалы:
1 подготовим ингредиенты.
Филе камбалы хорошо промыть под проточной водой, поместить в кастрюлю, налить туда воды чтобы последняя лишь слегка покрывала мясо рыбы, немного подсолить (1 чайная ложка соли) и поставить на маленький огонь. Варить в течении 15-20 минут. Лук очистить от шелухи, помыть и с помощью ножа на разделочной доске нарезать как можно мельче. Знаю, что это довольно неприятная и слезная процедура, но конечный итог поверьте стоит ваших слез. Итак, нарезали. Дальше под проточной водой моем морковь, очищаем (можно как картофель) от кожуры и натираем на крупной терке. Помидоры разрезаем пополам и каждую половинку нарезаем тоненькими полудольками. Зелень моем и на доске шинкуем как можно мельче. Оставим пару веточек зелени для украшения салата.2 обжарим морковь и лук.
На сковороду наливаем 2 столовых ложки оливкового масла и ставим на огонь. Как только нагреется сковорода – выкладываем на нее натертую морковь и обжариваем ее 3-5 минут. Как обжарили – выложите морковь в отдельную посуду. Снова долейте оливкового масла и теперь обжарьте лук. Тоже приблизительно 3-4 минуты.3 смешиваем ингредиенты.
Готовую проваренную камбалу разминаем вилкой и выкладываем на дно салатницы. Поливаем сверху майонезом и равномерно распределяем его по всей площади выложенного мяса. Дальше выкладываем пассированный лук, сверху снова майонез. И в заключение выкладываем морковь, нарезанные помидоры, посыпаем нарезанной зеленью и заправляем ее сверху все тем же майонезом.4 подаем к столу.
Все, наш салат из камбалы готов. Украшаем его веточками зелени и подаем к столу. Приятного аппетита!Советы к рецепту
– — можно вместо филе камбалы взять цельную рыбу. В таком случае ее придется проварить и отделить мясо от костей.
– — На ваше усмотрение к этим ингредиентам можно также добавить варенный рис, консервированную кукурузу и т. д.
Салат с камбалой холодного копчения. Соление, вяление, сушка и копчение рыбы
Читайте также
Окорок холодного копчения
Окорок холодного копчения Вариант 1КомпонентыСвиной окорок – 3 кг Лавровый лист – 2 шт. Зелень чабреца, майорана и базилика – по 3 веточки Сухие можжевеловые ягоды – 12–15 шт.Для приготовления рассола на 2 л воды – соли – 500 г красного вина – 2 лДля натирания окорокаКрасное
Сало холодного копчения
Сало холодного копчения Требуется: 1 л воды, 1/2 стакана соли, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 г гвоздики, головка чеснока, 2 кг свиного сала. Способ приготовления. Сало порежьте на прямоугольные куски и уложите в эмалированную посуду. Из воды, соли, черного перца,
Окорок холодного копчения
Окорок холодного копчения Требуется: 100 г соли, 20 г сахара, 2 л воды, 5 г рубленого чеснока, 5 г приправы из можжевельника, 3 кг окорока. Способ приготовления. Из соли, сахара и воды приготовьте рассол. Приправьте его специями, поместите в него окорок и держите 7 дней. По
Твердый сыр холодного копчения.
Твердый сыр холодного копчения. Требуется: 1 мелкая головка швейцарского твердого сыра.Способ приготовления. Головку твердого сыра поместите в мешочек из плотной ткани, насадите его на крючок и подвесьте в коптильню. Прокоптите холодным способом в течение 5—7 мин, затем
Плавленый сыр холодного копчения
Плавленый сыр холодного копчения Требуется: 2 блока плавленого сыра (по 50—100 г), батон, 20 г сливочного масла, 100 г колбасы, пучок зелени.Способ приготовления. Сырки разверните, натрите на крупной терке и слегка подсушите поверхность, чтобы при копчении сыр не плавился.
Рыба холодного копчения
Рыба холодного копчения Обработка рыбы при холодном копчении состоит в посоле, отмачивании, провяливани и копчении. Перед посолом мелкую рыбу (окуня, плотву и т. п.) нанизывают через глаза по 4—10 штук на шпагат длиной 70–90 см, после чего концы шпагата связывают, образуя
Щука холодного копчения
Щука холодного копчения 1 щука весом 6 кг, 1 пачка соли, 1,5 ст. ложки сахара.Рыбу выпотрошить, засыпать в брюшную полость достаточное количество соли. После этого сделать надрез вдоль спины и в него насыпать соль. Затем в брюшную полость уложить свернутый конец чистого
Сельдь холодного копчения
Сельдь холодного копчения Для копчения выбрать самые крупные экземпляры. Вынув их из рассола, дать жидкости стечь, обсушить их, выложив на ткань. Затем каждую сельдь завернуть в бумагу, привязать к палочке каждую отдельно и подвесить в коптильню таким образом, чтобы
Корюшка холодного копчения
Корюшка холодного копчения 1 кг корюшки, 100 г соли, 6 г душистого перца, 2 г бензоната натрия, 6 г черного перца.Корюшку очистить, вынуть внутренности, пересыпать солью, сложив в эмалированную посуду, накрыть и поставить в прохладное место на сутки. Затем вынуть из рассола,
Сиги холодного копчения
Сиги холодного копчения 10 кг сигов, 750 г соли.Для засолки сигов необходимо почистить, вынуть внутренности, обтереть и, положив в посуду, лучше деревянную, обсыпать солью внутри и снаружи, накрыть крышкой и поставить в прохладное место примерно на 5 дней, ежедневно
Лососина холодного копчения
Лососина холодного копчения 1 кг рыбы, 250 г соли, 5–6 шт. лаврового листа, 6–7 горошин перца.Надрезать брюшко рыбы, удалить внутренности, вынуть жабры, натереть солью, засыпать немного соли внутрь. Уложить рыбу в эмалированную посуду рядами, пересыпая каждый ряд солью,
Балык холодного копчения
Балык холодного копчения 2 кг рыбы, 400 г соли, 5 г селитры.Для приготовления балыка подходит крупная жирная рыба. Осетровый балык считается самым лучшим. Перед посолом рыбу следует вымыть, удалить внутренности и головы, отделить спинки от кожи, положить в посуду,
Салат из скумбрии холодного копчения с перцем
Салат из скумбрии холодного копчения с перцем ? ингредиенты1 скумбрия холодного копчения, 1 стакан нарезанного сладкого перца, 1 луковица, 2/3 стакана легкого майонеза. ? способ приготовленияФиле скумбрии нарезать на кусочки, соединить с нарезанными соломкой перцем и
Салат балканский с камбалой холодного копчения
Салат балканский с камбалой холодного копчения ? ингредиенты1 средняя камбала холодного копчения, 1/4 небольшого кочана свежей капусты, 1 морковь, 2–3 ст. ложки маринованного лука, 2 сладких перца, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, уксус, 1/2 стакана салатной
Салат с рыбой холодного копчения по-балкански
Салат с рыбой холодного копчения по-балкански 15 мин3 порции1 рыба холодного копчения, ? небольшого кочана капусты, 1 морковь, 2–3 ст. ложки маринованного лука, 2 стручка свежего или консервированного сладкого перца, 100 г. консервированного горошка, 100 г. салатной заправки, 2
Камбала и салат «Инь-Ян». Почти диетические рецепты.
Привет!Так и не дождавшись рецепта приготовления камбалы, который меня бы привлек, я решился на эксперимент.
Почему Инь-Ян? Да все просто — свет и тьма, плюс и минус, огонь и вода, женщина и мужчина. Борьба противоположностей, приводящая к разным вкусам одного и того же продукта. Женщины — существа нежные, парящие, и подход к ним должен быть соответствующим. Если женщина ругается матом, носит олимпийку и грызёт семечки в подъездах, то это не женщина, а гопота. Фееподобным созданиям нужна нежность, мы им её дадим. Мужики любят огонь, звон оружия, брутальность во всем, которая часто граничит со свинством, но так уж мы мужики устроены, ничего тут не попишешь. Дадим огня, нам не жалко.
Продукты:
1 крупная камбала — 1 кг.
100 гр. молока
100 гр. воды
1 крупный мясистый помидор
1 хороший крепкий пупырчатый огурец
1/4 репчатой луковицы
Кинза — пучок
Оливковое масло (EVOO) — 2 ст. л.
Винный уксус — 1 ч.л.
Тертый хрен — 1 ч.л.
Сметана — 1 ст. л.
Перец горошком — 5 шт.
Гвоздика — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Мука — 1 ст. л. с горкой.
3/4 репчатой луковицы
1/2 ст. ложки сухого эстрагона (тархуна)
Сок половины лимона
Дам у нас принято пропускать вперед, особенно в горящие избы, поэтому …
Припущенная в молоке камбала и лёгкий салат
Подготовить рыбу.
Выскрести ножом рыбью кожу — мы её удалять не будем. Отрезать голову и хвост, ножницами срезать брюшной плавник, глубоко заходя в тушку — вместе с костями. Выпотрошить рыбу, стараясь извлечь, не разорвав, желчный пузырь. Затем, сделать вдоль хребта глубокий разрез от хвоста до головы. Снять 4 филе. Тщательно промыть водой. Пару филе сложить в глубокую миску и залить молоком. Вторую пару филе сбрызнуть лимонным соком.
Из головы удалить жабры и глаза. Сложить кости, голову и плавники в сотейник, залить 2 стаканами холодной воды и поставить вариться на средний огонь. Как закипит — тщательно снять пену, добавить перец горошком, гвоздичку, лист лавра и эстрагон. Варить до уменьшения объема вдвое. Процедить. Сотейник вымыть, вытереть насухо и вернуть на огонь. Плеснуть растительного масла. 3/4 луковицы изрубить средним кубиком и обжарить до прозрачности в масле, на среднем огне. Прибавить муку и прожарить все вместе в течении минуты. Влить процеженный бульон и тщательно помешивая, уварить до густоты. Посолить по вкусу. Имейте в виду — горячее кажется более солёным, чем тёплое. Процедить соус еще раз.
Влить в широкую сковороду воду, довести до очень слабого кипения и влить молоко, в котором вымачивалась рыба. Когда смесь слегка закипит — прибавить рыбу. Огонь — ниже среднего, должно лишь слегка кипеть.
Накрыть крышкой и припустить в течении 5-7 минут.
За это время приготовить салат.
Помидор разрезать на четвертинки, удалить семена и сок, порезать кубиком. Огурец порезать кубиком того же размера, что и помидор. Если огурец свежий — кожицу можно оставить, отрезав лишь кончики. 1/4 репчатой луковицы нарубить как можно меньшим кубиком. Кинзу или любую другую зелень, но лучше кинзу, всё таки, не очень мелко изрубить.Овощи перемешать и разделить по двум плошкам. К салату Инь добавить оливковое масло, морскую соль и виннный уксус. Перемешать.
Рыбу выложить на тарелку, полить соусом и гарнировать салатом. Есть на ночь, с кусочком подсушенного на сухой сковороде ржаного хлеба. Натуральный вкус нежной паровой рыбы отлично гармонирует с легкой кислинкой салата, сочностью овощей и пряным ароматом оливкового масла и кинзы.
Картинки:
Жареная камбала с брутальным салатом
Филе камбалы обвалять в подсоленной муке и хорошо, до хруста, прожарить в раскаленном растительном масле. Обсушить на бумажной салфетке.
Для брутального салата Ян — те же овощи заправить смесью сметаны, тёртого хрена, чёрного перца и морской соли.
Поедать чавкая, с урчанием. В любое время суток.
Картинка:
Каталог всех рецептов в этом журнале
Рецепты легких в приготовлении салатов с копченой рыбой
Пожалуй, каждый, кто хоть раз, пробовал копченую рыбу, оценил ее вкус. Нежная текстура, и легкий аромат дымка, не оставят никого равнодушным. Этот деликатес, обладает прекрасным, ярко выраженным вкусом. Она вкусна сама по себе, но с ней можно сделать замечательные салаты.
Салат с копченой рыбой, подойдет и к праздничному столу, и для ужина в обычный день. Такое блюдо очень питательно, благодаря копченой рыбе, им вы без труда сможете насытиться. На праздничном столе, он станет достойным “конкурентом”, за звание лучшего блюда.
Вашему вниманию предлагаем некоторые простые рецепты.
Копченая треска с картофелем и огурцами
Для приготовления этого салата понадобятся:
- Треска копченая (можно заменить любой другой) – 500-600г.
- Маринованные огурцы – 250г.
- Вареный картофель – 6–8 клубней.
- Рубленый укроп, лук перьевой– 3 ст. л.
- Вареных яйца – 2 шт.
- В качестве заправки возьмем сметану — 200г.
Начнем готовить. Очищаем треску, филе отделяем от кожи и косточек, затем некрупно порезать. Овощи режем небольшими кубиками. В блюдо для салата, ингредиенты необходимо укладывать слоями, заправляя сметаной, перемешанной с яйцами тертыми на мелкой терке. В конце, для красоты, посыпать измельченным зеленым луком.
Готовить заправку, можно с горчицей, майонезом, сметаной, уксусом, лимонным соком. Но не стоит увлекаться, иначе можно перебить приятный оттенок копчения.
Копченая камбала с овощами
Очень простой и легкий салат, а, главное, вкусный, его можно без труда приготовить на ужин. Чтобы его приготовить нам понадобится:
- Камбала копченая – 200г.
- Перец сладкий — 2 шт.
- Горошек зеленый – 100г.
- Лук – 2 шт.
- Свежая капуста – 200 г.
- Морковь – 1 шт.
- Заправлять будем сметаной — 100 мл и уксусом столовым – 2 ст. л.
Сперва, нашинкуем мелко капусту. Перец нарезаем узкими полосами. Морковь натираем на терке с мелкими отверстиями. Камбалу нарезаем средними кусочками. Лук необходимо слегка замариновать на раскаленном масле. Затем, смешиваем все ингредиенты с капустой, добавляем уксус и даем капусте, немного, смягчится. Через некоторое время добавляем рыбу и горошек. Солим и заправляем блюдо сметаной.
Степень готовности овощей, можно легко определить вилкой или ножом. Для этого просто протыкаем овощи при варке. Если морковь или картошка протыкаются легко, значит, сварились, если нет, то стоит варить дополнительно 4-5 минут.
Копченая селедка со свеклой
В этом салате используется необычный дуэт – майонез и кетчуп. На первый взгляд такая связка нецелесообразна, но на проверку, вкус получается очень интересным. Для приготовления этого салата будем использовать следующие продукты:
- Селедка копченая – 200г.
- Свекла – 150г.
- Сельдерей – 100г.
- Для заправки понадобится майонез и кетчуп -100 мл (каждого)
Начнем. Филе селедки необходимо отчистить от косточек. В селедке косточек много, но если она хорошо закоптилась, очистить от них филе будет нетрудно. Кожу и голову также удаляем. Полученное филе нарезаем кубиками. Свеклу и сельдерей предварительно отвариваем. Свеклу режем кубиками, сельдерей измельчаем. Далее, смешиваем кетчуп и майонез. Солим, заправляем соусом и смешиваем.
Рыба замечательно сочетается даже с фруктами. Если вам хочется добавить экзотики в свой рацион, то в салат к рыбе можете добавить ананас или яблоки. Это разнообразит блюдо и добавит ему необычный, сладковатый вкус.
Копченая рыба с макаронами
Копченая рыба, отлично сочетается с мучными изделиями, например, с макаронами. Макароны, это сытный продукт, а в связке с копченостью, становится вдвойне сытней. Таким блюдом можно полноценно заменить ужин. Чтобы его приготовить, нам понадобятся продукты из списка:
- Рыба копченая (любая) – 300г.
- Макароны – 200г.
- Яблоки – 2 шт.
- Зеленый лук.
- Соль, перец.
- Для заправки используем майонез – 100 мл.
Не имеет значения, какой формы макароны использовать, вкус от этого не изменится, но восприятие блюда может быть разным. Для начала отвариваем макароны. Пока они варятся можно заняться яблоками. Их необходимо очистить сердцевины и режем мелкими кубиками. Зеленый лук измельчить и смешать с майонезом. Для более вкусного соуса добавляем в смесь специи. Рыбу режем небольшими кусочками. Затем смешиваем ингредиенты, солим и добавляем соус. Салат готов.
Салаты из рыбы легкие, но, несмотря на это, очень сытные. Она содержит множество микроэлементов, а также ненасыщенные жирные кислоты. Этим не могут похвастаться многие другие продукты. Поэтому стоит есть ее хотя бы раз в неделю.
Копченая рыба с грибами
В этом салате копченую рыбу приятно дополняют грибы. Грибы, смешиваясь с продуктом копчения, создают прекрасный вкус и аромат. Для приготовления блюда нам потребуется:
- Рыба копченая – 200г.
- Картофель – 3 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Маринованные грибы – 100г.
- Зеленый лук.
- Для заправки используем сметану – 100 мл.
Вначале, варим картофель в кожице. Режем картофель и рыбу небольшими кусочками. Огурцы и грибы режем соломкой. Зеленый лук измельчаем. Овощи солить не стоит, вместо этого лучше поперчить и посолить сметану. Все ингредиенты уложить в блюдо для салата, заправить соусом и перемешать.
Салат с копченой рыбой будет неизменно иметь яркий и насыщенный вкус, с какими бы ингредиентами вы его ни смешивали.
Для его приготовления подойдут разнообразные овощи, в различном виде (Свежие, соленые, квашеные, вареные). Подойдут и свежие, консервированные либо сухо-фрукты.
Украшать готовое угощение, стоит в меру, иначе, будет трудно разглядеть, из чего оно состоит. Если на столе несколько салатов, проявите фантазию в их украшении, это разнообразит общую “картину” стола.
Подавать лучше всего, особенно на праздничный стол, в красивом блюде или салатнице, аккуратно и красиво уложив все ингредиенты.
Легкий вкус дымка копченой рыбы, добавит приятную нотку в любое блюдо. Готовьте и не бойтесь кулинарных экспериментов. Приятного вам аппетита.
Рецепт Смешаныч салат с камбалой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Смешаныч салат с камбалой».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 115.2 кКал | 1684 кКал | 6.8% | 5.9% | 1462 г |
Белки | 20.5 г | 76 г | 27% | 23.4% | 371 г |
Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 5.6% | 1556 г |
Вода | 76.5 г | 2273 г | 3.4% | 3% | 2971 г |
Зола | 1.2297 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 20.2 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.9% | 4455 г |
Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.126 мг | 1.5 мг | 8.4% | 7.3% | 1190 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.142 мг | 1.8 мг | 7.9% | 6.9% | 1268 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.162 мг | 2 мг | 8.1% | 7% | 1235 г |
Витамин В9, фолаты | 8.09 мкг | 400 мкг | 2% | 1.7% | 4944 г |
Витамин В12, кобаламин | 1.618 мкг | 3 мкг | 53.9% | 46.8% | 185 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.34 мг | 90 мг | 0.4% | 0.3% | 26471 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.348 мг | 15 мг | 9% | 7.8% | 1113 г |
Витамин РР, НЭ | 6.7416 мг | 20 мг | 33.7% | 29.3% | 297 г |
Ниацин | 2.103 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 289.08 мг | 2500 мг | 11.6% | 10.1% | 865 г |
Кальций, Ca | 47.93 мг | 1000 мг | 4.8% | 4.2% | 2086 г |
Магний, Mg | 34.45 мг | 400 мг | 8.6% | 7.5% | 1161 г |
Натрий, Na | 51.91 мг | 1300 мг | 4% | 3.5% | 2504 г |
Фосфор, P | 148 мг | 800 мг | 18.5% | 16.1% | 541 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0.755 мг | 18 мг | 4.2% | 3.6% | 2384 г |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 78.2 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Смешаныч салат с камбалой составляет 115,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Поджаристая камбала с освежающим салатом из помидор с перчиком чили
Категории: Морская рыба
Простой, диетический и очень полезный ужин. Когда Вам попадется на глаза свежая камбала, не проходите мимо. Замороженная также пойдет. Лучше правильно замороженная рыба, чем старая, не замороженная. Можете купить готовые филе, но я предпочитаю покупать целую, не замороженную рыбу. Так я могу распознать насколько свежий продукт, который мне хотят продать. По сути, так Вы можете приготовить любую рыбу, главное, чтобы была она свежая и морская.
Быстрое обжаривание на сильном огне позволяет удержать мякоть сочной, а корочку хрустящей и без панировки. Это намного диетичней:-)
Вам, наверное не раз, приходилось пробовать сухую, безвкусную рыбу в жирной и не хрустящей панировке, так вот, это уже совсем другая история… Пожарьте рыбу правильно! И рыбу полюбит даже тот, кто и видеть ее не хотел. Не верно утверждение, что рыбу всегда нужно панировать в муке или в муке и сухарях. Главное хорошо разогреть сковороду и не пережарить.
Я не советую снимать кожу, она делает рыбу ароматнее!
Ингредиенты
- 1 камбала (или 2 филе, лучше на коже)
- 3 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Для салата:
- 2 большие помидоры
- 2 зубка чеснока
- 2 свежих перца чили
- 1 ст.л. каперсов
- 3 ст.л. оливкового масла
- сок 1 лимона
- 1/2 пучка петрушки
- Соль и перец по вкусу
1) Филируйте камбалу. Если Вы умеете это делать или у Вас уже готовые филе, пропустите этот шаг.
Есть 2 вида филирование плоской рыбы, так как я на 2 филе, или на 4 филе. Если рыба не слишком полная и широкая, то лучше сразу на 2 филе, как обычную круглую рыбу, а если у Вас рыба большая и полная, тогда имеет смысл разделать на 4 филе.
Срежьте все лишнее: участки кожи без мяса, окружность брюшной полости. Удалите оставшиеся кости. Обрезки, хребет и голову (предварительно удалив глаза и жабры) можно использовать для приготовления рыбного бульона для дальнейшего использования в рыбных супах и соусах.
2) Переверните филе кожей вверх, сделайте надрезы по ширине вдоль целого филе.
Сбрызните филе с двух сторон лимонным соком 1/2 лимона, посолите и поперчите. Оставьте на 5 минут.
3) Приготовьте салат: помидоры порежьте кубиками, измельчите чеснок и перец чили (можно в блендере). Петрушку мелко порежьте. Все смешайте в миске, добавьте каперсы, сок 1/2 лимона, 3 ст.л. оливкового масла, соль и перец. Перемешайте.
4) Разогрейте антипригарную сковороду с 3 ст.л. оливкового масла. Филе промокните бумажным полотенцем и на сильном огне обжарьте с двух сторон до готовности. Приблизительно 2 минуты с каждой стороны. Постарайтесь перевернуть рыбу только раз, как бы Ваши руки не чесались сделать это несколько раз. Это позволит сформироваться зажаристой корочке.
5) Переложите горячие филе на тарелки, а сверху аккуратно выложите салат и подавайте.
Для тех кто любит покислее, подайте с четвертинкой лимона.
Смотри также
10 Мая 2018Сочная камбала, маринованная в имбире и запеченная в конверте из пергамента, с пикантным томатным соусом. Мало калорий и очень вкусно!
2 Ноября 2016Очень простая в приготовлении и очень ароматная жареная камбала с ароматом петрушки, лимона и чеснока.
9 Сентября 2015
Камбала маринованная в белом вине с чесноком, быстро обжаренная, в компании с выразительной вкусом сальсой из помидоров и оливок.
11 Февраля 2016Сочная камбала запеченная в сидре с луком и розмарином, под нежным сливочным соусом с горчицей. Легкое и питательное блюдо.
Маринованная камбала с овощным салатом
на 4 порцииИнгредиенты:
- 600 г филе камбалы
- 70 г сливочного масла
- 2 большие нерассыпчатые картофелины (около 300 г)
- 1 стручок сушеного перца чили
- 2-3 пучка петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 2 лавровых листа
- 3 ст.л. соевого соуса
- сок 1 лайма
- 1 ч.л. сахарного песка
- свежемолотый белый перец
- 4 ст.л. растительного масла
- соль
Для салата:
- 2-4 корня петрушки
- соль
- 1 луковица-шалот
- 1 зубчик чеснока
- 3 помидора
- 2 ст.л. уксуса бальзамико
- 1 ст.л. сухого хереса
- свежемолотый белый перец
- щепотка сахарного песка
- 4-5 ст.л. оливкового масла
Способ приготовления
Очистить корни петрушки, нарезать на тонкие продольные полоски, отварить до полуготовности в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Для рыбы промыть зелень петрушки, обсушить и крупно порубить 10-12 веточек. Оставшуюся петрушку временно отложить. Чеснок очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Измельчить стручок перца чили и вместе с лавровым листом, чесноком и рубленой петрушкой добавить в соевый соус. Смешать с соком лайма, сахарным песком, перцем и растительным маслом.
Филе камбалы вымыть под холодной водой, обсушить и разрезать на ломтики. Залить соевым маринадом и оставить примерно на 1 час (ломтики периодически переворачивать). Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, бланшировать в кипящей подсоленной воде и обсушить. Для салата у оставшейся петрушки отделить листья. Очистить луковицу-шалот и чеснок и нарезать их очень мелкими кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить, разрезать пополам, вынуть семена и нарезать тонкими дольками. Для заправки смешать уксус с хересом, солью, перцем и сахарным песком, вбить оливковое масло и подмешать кубики лука и чеснока.
Нагреть гриль. Вынуть из маринада кусочки рыбы и снять его излишки. Рыбу посолить, поперчить и кусочки уложить вплотную друг к другу на дно жаропрочной формы, хорошо смазанной сливочным маслом. Расплавить оставшееся сливочное масло. Поверх кусочков рыбы положить ломтики картофеля, обильно смазать их сливочным маслом и слегка посолить. Готовить на нижнем уровне гриля около 10 минут до полной готовности картофеля и образования хрустящей корочки. За это время будет готова и рыба.
Перемешать заправку с листьями петрушки, дольками помидоров и ломтиками корня петрушки. Салат разложить по тарелкам, сверху положить по кусочку рыбы с картофелем. Перед подачей на стол сбрызнуть маринадом.
закуски блюда из рыбы
Рецепт рыбного салата из камбалы | Альтон Браун
Убрать выделение со всего
1/2 стакана оставшегося масла для пашот из камбалы, приготовленной на масле, рецепт приведен ниже.
3 столовые ложки белого винного уксуса
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
8-10 капель острого соуса
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
2 ломтика лимона из камбалы, приготовленной на масле, см. Рецепт, мелко нарезанные
16 унций оставшегося отварного масла камбалы, рецепт см. Ниже, в хлопьях
Пашот из камбалы:
3 стакана оливкового масла
1 1/2 — 2 фунта филе камбалы
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
2 лимона, нарезанные тонкими ломтиками
1 небольшой пучок свежей петрушки, тщательно высушенной
Лучший рецепт салата из запеченной камбалы, который вы когда-либо ели!
Всего один кусочек лучшего рецепта салата из запеченной камбалы, и вы забудете, что едите салат.Свежий весенний микс, мандарины, яблоки и многое другое заставят вас насладиться каждым кусочком.
Если вы видели мою простую запеченную в духовке камбалу с лимоном и травами, рецепт , который я опубликовал вчера вечером, вам понравится этот рецепт лучшего салата из запеченной в духовке камбалы.
Этот салат сочетает в себе некоторые из моих любимых овощей и фруктов для получения острого, неожиданного и сладкого вкуса. Его довольно просто приготовить, и с правильным количеством камбалы по этому рецепту можно легко накормить всю семью.
Прошлой ночью я впервые приготовил этот салат из камбалы, но я уже могу сказать, что он будет любимым в моем доме — Майкл уже спрашивал, есть ли у нас остатки!
Приготовление запеченного в духовке салата из камбалы
В этом запеченном в духовке салате из камбалы используется много традиционных ингредиентов салата, поэтому вам не придется искать безумные ингредиенты в продуктовом магазине. Все, что вам понадобится, это одна из тех весенних смесей за 5 долларов из продуктового магазина — , возможно, у вас даже останется часть этого остатка, потому что вам, вероятно, не нужно будет использовать все это для этого салата — пачка камбалы, несколько помидоров черри, несколько яблок, несколько апельсинов мандаринов, бальзамический винегрет и сыр чеддер.
Когда вы будете готовы начать, вам следует собрать камбалу и запечь ее в духовке. Это будет наиболее трудоемкой частью вашего рецепта салата, поэтому обязательно сначала сделайте это и бросьте салат, когда камбала запечется.
Приготовить салат довольно легко, просто приготовьте его, как любой другой салат, который вы бы приготовили; нарежьте яблоки, очистите апельсины от кожуры, нарежьте сыр и половину помидоров — если хотите.Затем украсьте его любимой заправкой. Я использовал бальзамический винегрет для более острого и легкого заправки для салатов, но вы можете использовать все, что нравится вашей семье.
Еще рецепты, которые вам понравятся
Получить рецепт ниже
Лучший рецепт салата из запеченной камбалы в духовке
Всего один укус этого рецепта салата из запеченной камбалы, и вы забудете, что едите салат. Благодаря свежему весеннему миксу, мандаринам, яблокам и многим другим вам захочется насладиться каждым кусочком.
- Камбала
- Весенний микс
- 1 блок сыра чеддер
- 3 целых яблока
- 4 апельсина мандарина
- Помидоры черри
- 1 бутылка бальзамического винегрета
Выпекать камбалу, используя мою простую запеченную в духовке камбалу с лимоном и травами, рецепт
Приготовьте салат, начиная с весеннего микса.
Добавьте нарезанное яблоко, очищенные апельсины мандарин, кусочки сыра чеддер и нарезанные помидоры черри.
Смешайте ингредиенты салата.
Полить салат бальзамическим винегретом и перемешать.
Подать салат и положить сверху камбалу.
Ешь и наслаждайся.
Надеюсь, этот рецепт запеченного в духовке салата из камбалы понравится вашим домочадцам так же, как и мне. Чтобы увидеть больше рецептов, обязательно подпишитесь на Crystal Carder на Facebook .
Прикрепить этот пост для дальнейшего использования:
Рецепт рыбного салата из камбалы | Альтон Браун
1/2 стакана оставшегося масла для пашот из камбалы, приготовленной на масле, рецепт приведен ниже.
3 столовые ложки белого винного уксуса
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
8-10 капель острого соуса
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
2 ломтика лимона из камбалы, приготовленной на масле, см. Рецепт, мелко нарезанные
16 унций оставшегося отварного масла камбалы, рецепт см. Ниже, в хлопьях
Пашот из камбалы:
3 стакана оливкового масла
1 1/2 — 2 фунта филе камбалы
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
2 лимона, нарезанные тонкими ломтиками
1 небольшой пучок свежей петрушки, тщательно высушенной
Обжаренная камбала с рисовым салатом
Это просто, но очень вкусно, особенно с добавлением лимона в рыбу и салат.Камбала обладает мягким вкусом, который понравится даже детям.
Состав
- 1 упаковка (8,8 унции) 90 Второй рис
- 1 луковица
- Сельдерей 3 стебля
- 1 лимон
- 1 упаковка (12 унций) Nature’s Promise без филе камбалы, размороженное
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка карри-порошка
- ½ стакана замороженного гороха, размороженного
- ½ стакана моркови, нарезанной спичками
- ⅓ чашка петрушки
ступеньки
- Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Переложите в сервировочную миску и отложите. Тем временем нарежьте лук кубиками и мелко нарежьте сельдерей. Нарежьте лимон и отложите.
- Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде и обжарьте лук на среднем или медленном огне в течение 5 минут. Добавьте карри и рис и готовьте 1 мин. Добавьте сельдерей, горох и морковь и готовьте еще 4 мин. Переложите в большую миску и немного остудите.Протрите сковороду бумажными полотенцами.
- Филе посыпать солью (в умеренных количествах) и перцем. Нагрейте на сковороде оставшиеся 2 ст.л. сливочного масла и обжарьте рыбу 3 мин. Или до золотистого цвета, перевернув наполовину. Тем временем мелко нарежьте петрушку и смешайте с рисом. Приправить солью (в умеренных количествах) и перцем. Подавать рисовый салат с рыбой и дольками лимона.
Миланская камбала с рукколой и помидорами
Панированная миланская камбала, слегка обжаренная на сковороде и посыпанная рукколой, лимоном и помидорами — простой, но восхитительный способ приготовить рыбу. Идеально подходит для Великого поста или любой ночи, когда вы настроены ловить рыбу.
Камбала миланская
Несколько недель назад я был в круизе на борту норвежца, и одним из блюд, которые я заказывал более одного раза, была миланская камбала.Мне удалось воссоздать более легкую версию той еды; вместо того, чтобы жарить во фритюре, я обильно сбрызнул рыбу оливковым маслом и обжарил ее до золотистого цвета.
Мне нравится все в этом блюде, оно легкое, быстрое и сытное, содержит менее 225 калорий. Вы можете использовать любое филе белой рыбы, которое хотите, и если вы предпочитаете готовить его в духовке, я бы вместо этого зажарил его. Надеемся, вам понравится!
Советы по приготовлению еды:
- Если есть свежая рыба, купите рыбу за день или день до ее приготовления.
- Если свежий продукт недоступен, купите замороженный продукт вместо ранее замороженного, чтобы вы могли контролировать свежесть и хранить его в замороженном виде до тех пор, пока оно вам не понадобится.
- Замороженное рыбное филе удобно хранить в морозильной камере. Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике или достать из морозильника и поместить в ледяную баню (в упаковке, если они индивидуально обернуты, или в запечатанном Ziploc) примерно на 30 минут.
Еще рыбные рецепты:
Миланская камбала с рукколой и помидорами
220 ккал 33 Белка 13 углеводов 4 жира
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Панированная миланская камбала, слегка обжаренная на сковороде и посыпанная рукколой, лимоном и помидорами — простой, но восхитительный способ приготовить рыбу.Идеально подходит для Великого поста или любой ночи, когда вы настроены на рыбу.
- 4 4 унции каждое филе камбалы без кожи
- щепотка кошерной соли
- свежемолотый черный перец
- 4 чашки рукколы
- 1 средний спелый помидор, нарезанный мелкими кубиками
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 лимон, разрезанный пополам
- 2 крупные яичные белки
- 2/3 стакана приправленных панировочных сухарей
- спрей оливкового масла, около 1 столовой ложки
Слегка приправить рыбу солью и перцем.
В средней миске смешайте рукколу, помидоры, оливковое масло и сок половины лимона. Приправить солью и перцем, перемешать и отложить. Нарежьте вторую половину лимона на 4 ломтика или дольки, чтобы подавать к рыбе.
В неглубокой миске взбейте яичные белки. Выложите панировочные сухари в другую посуду.
Обмакните каждое рыбное филе в яичный белок, а затем в панировочные сухари.
Нагрейте большой сотейник на среднем огне.Обильно нанесите оливковое масло на одну сторону рыбы и выложите на сковороду масляной стороной вниз. Обильно обрызгайте рыбу другой стороной, чтобы она покрылась слоем, и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока крошки не станут золотистыми, а рыба не станет непрозрачной и прожаренной.
Для подачи выложите филе на каждое блюдо и сверху выложите салат из рукколы и лимоном.
Порция: 1филет, калорийность: 220 ккал, углеводы: 13 г, белок: 33 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 77 мг, натрий: 476 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г
Blue Smart Points: 3
Зеленые умные точки: 4
Фиолетовые умные очки: 3
Очки +: 5
Ключевые слова: запеченное филе камбалы, филе камбалы в панировке, миланская камбала, рецепт камбалы
Южный жареный рыбный салат — Рецепт
На главную »Рецепты» Закуски »Южный жареный рыбный салат
Наслаждайтесь легким салатом с хрустящим филе камбалы.Сверху с соусом из пахты и голубого сыра. Блюдо, которое обязательно впечатлит ваших гостей.
Часть меню
Избранное от шеф-поваров, закуски, супы и салаты
Состав
3 | каждый | Хрустящая южная камбала (Арт. № 075711) |
2 | унций | Пахта для голубого сыра |
1/4 | Голова | Салат Айсберг, нарезанный |
1/4 | Чашка | Черная фасоль, приготовленная |
1/4 | Чашка | Кукурузные ядра, приготовленные |
1/4 | Чашка | Помидоры черри, разрезанные пополам |
1/4 | Чашка | Огурцы, очищенные, очищенные, нарезанные кубиками |
2 | каждый | Редис, нарезанный |
Проезд
- Жарьте или запекайте камбалу в соответствии с инструкциями по упаковке или при температуре 350 ° F до внутренней температуры 165 ° F.
- Перемешать салат с соусом из голубого сыра и посыпать хрустящей южной камбалой.
Просмотреть как PDF
Камбала на гриле с греческим салатом
Камбала на гриле с греческим салатом и медовым бальзамическим соусом
Ингредиенты
5 унций камбалы без кожи 5 унций
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка
ложки черного перца1 столовая ложка нарезанных сердечек артишока (по возможности свежие, но слить консервированные сердца можно)
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка вяленых помидоров
¼ чайной ложки каперсов, осушенных и нарезанных
½ чайных ложки черного перца 1 столовая ложка
1 столовая ложка лука-жульена
1/2 чайной ложки нарезанных кубиками черных оливок
1 чашка салата ромэн, нарезанная квадратами размером 1 дюйм
1 чашка смешанной зелени (подойдет любой, доступный в магазине или на рынке)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУПАЛЬНИКА
Противень с нулевым содержанием жира и поставить на средний огонь.Посыпьте камбалу рисовой мукой и перцем и обжарьте с двух сторон в течение 3 минут. Вынуть для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА
Налейте масло в сотейник и добавьте лук и чеснок. Добавить помидоры, грибы и сердечки артишока и готовить до светло-коричневого цвета. Добавить каперсы, оливки и слегка перемешать.
Смешайте в миске ромэн и зелень.
БАЛЬЗАМИЧЕСКАЯ МЕДОВАЯ ПРИПРАВКА
Ингредиенты
1 чайная ложка местного меда с фермерского рынка
½ чайной ложки бальзамического уксуса
½ чайной ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка яблока
ч.л. сок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПЕЧКИ
Положите чеснок и мед в небольшую миску.Хорошо перемешайте. Добавьте все остальные ингредиенты и взбивайте до образования пены и однородной массы. Подавайте сразу после смешивания.
БРОНЗОВЫЙ БАКЛАЖАН
Ингредиенты
3 ломтика круглых баклажанов толщиной ½ дюйма с кожицей
½ чайной ложки меда
¼ чайной ложки черного перца
1 чайная ложка нарезанного 9000 нарезанного базилика
0003Спрей с нулевым содержанием жира
ПОДГОТОВКА БРОНЗОВЫХ БАКЛАЖАНОВ
Тщательно смазать одну сторону каждого ломтика баклажана медом.
Кулинария тесто для чебуреков: Как приготовить идеальные домашние чебуреки
Тесто для чебуреков – Рецепты теста для чебуреков. Хрустящее тесто для чебуреков— Эй, друг, почему у тебя в чебуреках один лук? — Эээ, обижаешь, брат, не один лук – много лук! …
Тесто для чебуреков – Рецепты теста для чебуреков. Хрустящее тесто для чебуреков
— Эй, друг, почему у тебя в чебуреках один лук?
— Эээ, обижаешь, брат, не один лук – много лук!
Анекдот времён перестройки
Отказаться от вкусного, аппетитного, с румяной корочкой чебурека трудно. В какой из национальных кухонь появилось это блюдо и как правильно его приготовить, до сих пор ведутся жаркие споры. По сути, чебуреки домашние – это вроде бы обыкновенные пирожоки с начинкой, только вот готовятся они в большом количестве растительного масла и выглядят весьма оригинально.
Все вы, конечно, знаете, что для сочных ароматных чебуреков в начинку кладут много лука. И это не анекдот – лук, выделяя сок при жарке, делает начинку божественной! А вот с тестом угадывают не все. Ведь оно должно быть одновременно тонким, мягким, с лёгкой хрустинкой, и не резиновым.
Тесто для чебуреков является предметом кулинарных споров. Кто-то предпочитает классический рецепт, а кто-то готовит тесто для чебуреков на кефире, минеральной воде, пиве или даже водке. В состав теста для чебуреков входят простые ингредиенты. Вот только секреты приготовления из них правильного теста всё же стоит учитывать. Многие хозяйки не добавляют в тесто яиц, чтобы чебуреки не получились ломкими, а другие замешивают тесто для чебуреков на горячей воде, чтобы оно получилось нежным и эластичным.
В любом случае вы можете выбрать для себя самый удобный вариант, наша же задача рассказать, как приготовить тесто для чебуреков.
Самый распространённый рецепт теста для чебуреков
Ингредиенты:
3-3,5 стак. муки,
1 ст. тёплой воды,
½ ч. л. соли,
3-4 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
Именно этот рецепт использует большинство наших хозяек, варьируя количество ингредиентов по своему усмотрению: кто-то кладёт чуть больше муки, а кто-то – доливает масла. Если вы привыкли работать с тестом на столе – пожалуйста, а если для этого случая у вас есть глубокая ёмкость, используйте её. Муку для приготовления берите высшего качества и предварительно просеивайте её. Высыпьте горкой муку, сделайте в ней углубление, влейте в него воду, всыпьте соль, растительное масло и потихоньку, подбирая муку с краёв, замесите тесто. Если оно получилось крутым и его можно скатать в плотный шар, муки достаточно и добавлять больше не нужно. Оберните тесто пищевой плёнкой и оставьте его минут на 30-40 в покое, а затем приступайте к приготовлению чебуреков.
Тесто для чебуреков с пузырьками
Ингредиенты:
2 стак. воды,
3-3,5 стак. муки,
1 ч. л. соли.
Приготовление:
Все ингредиенты пересыпьте в глубокую ёмкость (миску или кастрюлю) и перемешивайте до получения тугой однородной массы, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой плёнкой или положите в целлофановый пакет и отправьте в холодильник на полчаса. После чего приступайте к дальнейшим действиям.
Тесто для чебуреков на молоке
Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
1 ч. л. соли,
1 стак. молока,
1ст. л. водки.
Приготовление:
Влейте молоко в кастрюльку, подогрейте, но не кипятите, всыпьте соль, перемешайте, чтобы она растворилась. Просейте муку в миску или прямо на стол горкой, сделайте небольшое углубление, влейте в него молоко и потихоньку водку. Замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. Сами тем временем можете заняться приготовлением начинки.
Тесто для чебуреков на кефире
Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
1 ч. л. соли,
1 стак. кефира,
1 яйцо.
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйцо с помощью венчика или просто вилки. Затем влейте кефир и перемешайте. Далее постепенно всыпьте небольшими порциями предварительно просеянную муку. Хорошо всё перемешайте и, выложив тесто на стол, продолжайте вымешивать его до нужной консистенции. Сформируйте получившееся тесто в шар, оберните плёнкой или уложите в целлофановый пакет и оставьте отдыхать прямо на столе минут на 40.
Быстрое тесто для чебуреков на минеральной воде
Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 яйцо,
1 стакан минеральной воды,
1 ч. л. сахара.
щепотка соли.
Приготовление:
Хочется ещё раз напомнить, что количество ингредиентов вы можете уменьшать или увеличивать по своему усмотрению, в зависимости от того, какое тесто вы желаете получить. Итак, хорошо взбейте яйцо с солью и сахаром, добавьте минеральную воду и займитесь мукой. Муку просейте на стол горкой, сделайте углубление и влейте туда получившуюся массу из яиц, соли, сахара и минералки. Аккуратно замесите тесто, подбирая муку с боков. Тесто должно получиться плотным, однородным и главное – не липким. Оберните его в пищевую плёнку и оставьте на час в тёплом месте. Через час обомните тесто, раскатайте и начинайте приготовление. Лепёшки из такого теста нужно делать тоньше, чем на пельмени или вареники.
Тесто для чебуреков на пиве
Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
1 яйцо,
1 стак. светлого пива,
1 ч. л. соли без горки.
Приготовление:
Взбейте яйцо с солью (кстати, соли можно добавить и меньше), добавьте пиво комнатной температуры, перемешайте. Постепенно добавьте в эту смесь просеянную муку и тщательно снова всё перемешайте. Выложите тесто на стол и продолжайте месить до той поры, пока масса не перестанет липнуть к рукам и свободно скатается в шар. Этот шар можете просто прикрыть полотенцем и оставить на столе доходить до нужной кондиции минут на 40-50. Готовое (уже обжаренное тесто), благодаря присутствию в нём пива, получится вкусным и хрустящим.
Тесто для чебуреков на водке
Ингредиенты:
4-4,5 стак. муки,
1 яйцо,
1-1,5 стак. воды,
2 ст. л. водки,
2 ст. л. растительного масла,
2 ч. л. соли.
Приготовление:
Присутствие водки в тесте будет совершенно незаметно. Зато добавление этого ингредиента позволить приготовить на удивление хрустящие и вкусные чебуреки. Известно, что водка выступает в таких случаях в качестве разрыхлителя и делает тесто нежным и воздушным. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, растительное масло и доведите до кипения. Затем всыпьте в воду стакан муки, перемешав, влейте в более глубокую и большую размером ёмкость и остудите массу. После чего вбейте в неё яйцо, влейте водку и добавьте остальную муку. Не спешите, вводите муку постепенно и вымешивайте до эластичного состояния, однородного и без комков. Получившееся тесто прикройте полотенцем и оставьте на столе минут на 30, чтобы оно отдохнуло, а затем отправьте на час в холодильник. Вот увидите, результат превзойдёт ваши ожидания.
Заварное тесто для чебуреков
Ингредиенты:
3 стак. муки,
¾ стак. воды (крутого кипятка),
1,5 ст. л. растительного масла,
1 яйцо,
1 ч. л. соли.
Приготовление:
Влейте в небольшую кастрюльку воду и поставьте на плиту, добавьте соль, растительное масло и доведите до кипения. Прямо сразу добавьте в воду и полстакана муки. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, и отставьте в сторону, чтобы масса остыла до комнатной температуры. После чего вбейте яйцо, перемешайте хорошенько и займитесь оставшейся мукой. Высыпьте её горкой на стол, сделайте углубление и влейте туда заварную массу. Замесите тесто. Оно должно получиться однородным и тягучим. Оставьте его в покое буквально на 30 минут, а затем снова перемешайте и приступайте к дальнейшим действиям, то есть к приготовлению чебуреков.
Слоёное тесто для чебуреков
Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
200-250 г сливочного масла,
½ стак. холодной воды,
½ ч. л. сахара,
1 ч. л. соли.
Приготовление:
Дайте маслу слегка подтаять, а затем нарежьте его небольшими кусочками. Посыпьте их мукой и перемешайте до однородной массы. Сделайте в готовом тесте воронку и влейте туда холодную воду, добавьте сахар, соль и аккуратно всё перемешайте. Тесто должно получиться эластичным. При необходимости добавьте ещё немного муки. Переложите тесто в глубокую мисочку, накройте смоченным в воде полотенцем и отправьте на 2-3 часа в холодильник. Спустя указанное время, достаньте тесто, выложите на стол, раскатайте, сложите в конверт, загибая края к центру, ещё раз раскатайте и сложите конвертом. Такую процедуру проделайте с тестом 3-4 раза и начинайте готовить чебуреки. Если теста оказалось слишком много, разделите его на две части и одну из них, завернув в пищевую плёнку, уберите в морозилку до следующего удобного случая.
Тесто для чебуреков, как вы уже убедились, готовится легко, быстро и не доставляет особых хлопот. Это значит, что вкусные, хрустящие, ароматные чебуреки можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях. Попробуйте, и вас больше не заманят запахом никакие чебуреки, кроме тех, которые вы приготовите своими руками.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Домашние чебуреки с мясом — Кулинарные заметки Алексея Онегина
Впервые в жизни я приготовил чебуреки по рецепту Гедрюса, и сразу же понял, что другой рецепт можно уже не искать. У вас получатся не совсем классические, но очень вкусные чебуреки. Их оценят и ваши домашние, и гости, если им повезёт оказаться у вас, когда вы будете готовить эти шикарные чебуреки с хрустящей, пузыристой корочкой и пряной, умопомрачительно сочной начинкой.
10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно! |
Корни этого рецепта следует искать в Литве — туда рецепт чебуреков привезли крымские татары, а уже местные немного переиначили его на свой лад и под более доступные ингредиенты. Так же можете поступить и вы, добавив или заменив специи и другие ингредиенты, или поменяв состав начинки, чтобы приготовить чебуреки с тем мясом, которое вы любите больше всего.
Домашние чебуреки с мясом
СложностьсредняяВремя
1,5 часа
Ингредиенты
8 чебуреков
для теста:
3,5 ст. муки
1 ст. воды
1 ст.л. сливочного масла
1/4 ч.л. соли
1 куриное яйцо
для начинки:
300 г жирной свинины
150 г говядины
2-3 крупных луковицы
1 ст. кефира
1 ч.л. сушёного майорана
чёрный перец
растительное масло для жаркиПростой рецепт домашних чебуреков с мясом, у которых есть и хрустящая пузыристая корочка, и пряная, умопомрачительно сочная начинка.
Алексей Онегин
рецепт, чебуреки, жарка, свинина, мясо, закуска
Основное блюдо
Авторская кухня
280
4,9589
Доведите до кипения стакан воды с солью и маслом, добавьте полстакана муки и как следует размешайте. Когда смесь остынет, вбейте яйцо, добавьте оставшуюся муку и месите, пока у вас не получится крутое и гладкое тесто. В зависимости от влажности и других условий, тесту может потребоваться ещё немного муки или воды, не отказывайте ему. Вымесив тесто, сверните его в тугой шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник хотя бы на 1 час.
Приготовьте фарш, добавьте тот же объём лука, нарезанного крупным кубиком, стакан кефира, приправьте майораном, солью и свежемолотым чёрным перцем, и как следует перемешайте.
Раскатайте кусок теста размером с куриное яйцо в плоский блин, обрежьте по контуру тарелки, чтобы получить красивый круг, и выложите на одну из половин этого круга столько же фарша, сколько вы брали теста. Разровняйте фарш, оставив место по краям для защипа, затем накройте половину теста, на которую выложен фарш, второй половиной, и защипайте, для верности пройдясь по кромке кончиком вилки.
Поставьте сковороду на средний огонь, налейте в неё растительное масло слоем около 1 см, и дайте ему нагреться. Жарьте чебуреки до золотистости по 3-4 минуты с каждой стороны, а когда они будут готовы, переложите их на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло. Подавайте чебуреки сразу же, а если вы слепили их больше, чем можете съесть, лучше заморозьте до следующего раза: такие домашние чебуреки заслуживают того, чтобы их ели с пылу с жару, а не разогревали в микроволновке.
Не уходите без подарка! Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут. |
Простое тесто для чебуреков на воде, рецепт с фото
Тесто для чебуреков на воде может приготовить каждая хозяйка. Чебуреки обожают многие, однако не все их готовят из-за того, что считают сложным приготовление мучной основы – теста.
Тесто как на пельмени
На самом деле, технология приготовления теста на чебуреки точно такая же, как и у теста для пельменей, а состав продуктов почти не отличается. Главное в этом деле – соблюдение всех пропорций и рабочей последовательности.
Отличие от покупных чебуреков
Когда освоите все хитрости теста, а затем и приготовления самой выпечки, то будете приятно удивлены разницей между домашними и покупными чебуреками. Разница во вкусовых качествах просто огромна.
Как бы красиво не смотрелся чебурек в точках общепита, настоящим его можно назвать только в том случае, когда он приготовлен из домашнего теста с соблюдением всех кулинарных особенностей.
Такое тесто можно заготовить впрок, и хранить в морозильнике, либо налепить чебуреков про запас, а потом заморозить.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода — 160 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч.л.
Как приготовить тесто для чебуреков на воде
В емкость, в которой будем делать замес, наливаем воду.
Добавляем указанное количество масла, размешиваем.
Добавляем соль.
Берем нужное количество муки, просеиваем и добавляем 300 г в жидкость.
Замешиваем крутое тесто, оно совершенно не должно липнуть к рукам. Муку добавляем постепенно, доводя тесто до нужной консистенции. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от ее качества.
Вымешиваем до тех пор, пока его структура не станет гладкой и однородной.
Накрываем полотенцем, чтобы тесто не обветрилось, и даем отдохнуть 30-40 минут. За это время клейковина набухнет, а структура теста улучшится, что очень важно для последующего процесса – лепке.
Простое тесто для чебуреков на воде готово.
Приятного аппетита!
Вкусное тесто для чебуреков (пошаговый рецепт с фото)
Я пробовала несколько вариантов готовки чебуреков. Одни назывались греческими, другие – русскими, третьи – кавказскими. Отличия, как говорят многие гурманы, несущественны. Ну, большие поджаренные на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки пельмени с самой обычной начинкой из фарша. Но нет.
Все-таки рецепты и вкус готовых чебуреков отличаются друг от друга. Я пришла к выводу, что главное в этом блюде – это вкусное тесто для чебуреков. Хотя начинка тоже играет большую роль.
К слову сказать, фарш для чебуреков следует использовать исключительно рубленый. Также и лук добавляется не измельченный через мясорубку, а очень мелко порезанный ножом.
Хочу показать очень интересный рецепт. Вы приготовите такое вкусное тесто для чебуреков, что язык можно проглотить. Готовится оно, вроде как, просто. Но изюминка, точнее луковка, тут имеется. Да, именно луковый сок я советую добавить в тесто. Вкус получится несравнимый и очень приятный.
Луковый сок я делаю следующим образом. При помощи блендера измельчаю порезанный лук, а после при помощи марли выжимаю сок.
В остальном все достаточно просто. И сейчас я подробно расскажу, что им как я делаю, когда замешиваю самое вкусное тесто для чебуреков.
Как приготовить рецепт вкусное тесто для чебуреков:
1) Яйцо хорошенько взбить венчиком. Добавить соль, влить воду. Опять взбить в пену.3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
2) Далее всыпаем немного муки и перемешиваем. Получается жидкая тестовая масса. Теперь необходимо влить указанное количество лукового сока и быстро перемешать. Точнее перемешивать нужно по мере вливания лукового сока.
3) Теперь добавляем понемногу муку и тотчас замешиваем тесто. Муки в ингредиентах указано условное количество. Добавлять следует понемногу, а там – сколько возьмет. Тесто должно получиться некрутым, но к рукам не липнуть.
4) Как только замесили тесто, не приступайте сразу к лепке чебуреков. Оставьте его в теплом месте, накрыв полотенечком.
5) Ну, а минут через 20 можно приступать к работе с тестом. Надеюсь, что вам понравится это вкусное тесто для чебуреков.
Ингредиенты для рецепта «вкусное тесто для чебуреков»:
Мука 1,5-2 стакана, вода 1 стакан, яйцо 2 шт., сок луковый 3 ст. ложки, соль по вкусу.
Чебуреки домашние — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Сложно ли приготовить вкусные, румяные чебуреки с сочной мясной начинкой в оболочке из хрустящего пузырчатого теста!? Чебуреки по этому рецепту получаются именно такими! Уверенна, что все домашние оценят чебуреки, которые, к тому же, проще простого приготовить в домашних условиях!
Тесто для чебуреков не простое, а с секретом! В тесто добавляется водка, что делает тесто пузырчатым и хрустящим. А за счет того, что готовое тесто нужно оставить на некоторое время вылежаться, клейковина набухает и тесто получается очень мягким, эластичным и хорошо раскатывается.
Чебуреки получаются очень вкусными. Мягкое и, одновременно, хрустящее тесто, и сочная мясная начинка! Вам обязательно понравятся домашние чебуреки по моему любимому рецепту!
Ингредиенты
мука | 4 стакана |
---|---|
растительное масло | 8 ст.л. |
соль | 2 щепотки |
сахар | 1 ч. л. |
вода | 1+ 1/4 стакана |
водка | 1 ч.л. |
свинина | 300 г |
говядина | 300 г |
молоко или мясной бульон | 0,5-1 стакан |
лук репчатый | 1 шт |
зелень петрушки, укропа | |
соль | |
свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6
Приготовить тесто.
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша.
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко нарезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета). Хорошо перемешать.
Приятного вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Тесто для чебуреков: рецепты на любой вкус от надежных поваров — Досуг
Только, пожалуй, опытные хозяйки наверняка знают, как приготовить чебуреки дома такими чтобы они получились с хрустящей золотистой корочкой, при этом мягкие внутри, нежные и вкусные. Вот поэтому очень важно знать, какие есть виды, и как приготовить тесто для чебуреков, отвечающим на все ваши требования. Несколько рецептов предлагает Joinfo.com от проверенных поваров.
Заварное тесто для чебуреков – рецепт
Один из самых простейших рецептов и один из самых любимых многими. Секрет его в том, что чебуреки всегда получаются мягкие, даже спустя несколько часов после их приготовления.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с – 640 грамм;
- Вода очищенная – 160 миллиграмм;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Растительное масло – 30 миллиграмм;
- Соль – 1 чайная ложка.
Как приготовить?
В кипящую воду добавляем растительное масло и соль. Размешав, всыпаем полстакана муки, после чего нужно очень хорошо все перемешать во избежание комков. Оставляем массу, чтобы она остыла немного. Позже, добавляем сюда же куриное яйцо и тщательно перемешиваем.
Теперь более творческий процесс. Образовываем горку из муки прямо на рабочем столе, а в серединку ее вводим заварную массу. На протяжении минут десяти необходимо вымесить тугое тесто так, чтобы оно стало гладким. После этого нужно тесто оставить в теплом месте на полчаса, затем снова вымесить. И повторить. После третьего вымешивания можно готовить чебуреки.
Тесто для чебуреков с водкой- рецепт
Знаете, откуда на чебуреках во время жарки появляются пузырьки? Правильно, благодаря добавлению водки в тесто.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука в/с – 640 грамм;
- Водка – 30 миллиграмм;
- Вода очищенная – 350 миллиграмм;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Растительное масло – 30 миллиграмм;
- Соль – 1 чайная ложка.
Как приготовить?
В кастрюлю с водой добавляем растительное масло и соль, ставим на огонь. Просеянную муку (почти полный стакан) постепенно высыпаем в воду и тут же все перемешиваем, чтобы не было комков. Как только масса станет однородной снимаем с огня, даем ей время остыть, а после добавляем оставшуюся муку и слегка вымешиваем тесто.
Во время вымешивания добавляем яйцо и по 10 грамм водки, постоянно работая руками над тестом. Затем обматываем его пленкой и оставляем на 60 минут в комнатной температуре. Спустя заданное время, еще раз его мнем и отправляем в холодильник на минимум 1 час.
Тесто для чебуреков на молоке – рецепт
Идеальное тесто для тех, кто любит не прилагать усилий при лепке. Такое тесто получается пластичным и мягким.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука в/с – 450 грамм;
- Молоко (1, максимум 2,5% жирности) — 250 миллиграмм;
- Водка – 75 миллиграмм;
- Соль – половина чайной ложки.
Как приготовить:
Нагреваем молоко и высыпаем в него соль. Муку образовываем горкой с углублением в серединке, куда выливаем молоко. Вымешивая тесто постепенно, маленькими порциями добавляем в него водку до тех пор, пока тесто не загустеет. В результате тесто должно получится в меру крутым. Тут уже понадобится ваша интуиция. При слишком мягком тесте добавьте немного муки, при слишком тугом – смочите руки в воде и вымесите его еще раз.
Достигнув идеального результата, заверните тесто в пищевую пленку и отправьте его в холодильник на полчаса. После чего можно лепить чебуреки.
Тесто для чебуреков на кефире
Фото: doktorzakvaskin
Простой рецепт приготовления теста для чебуреков на кефире принесут только удовольствие во время лепки блюда. Мягкое и эластичное, а в готовом виде вкусно и со хрустом.
Ингредиенты:
- Кефир (нежирный) – 250 грамм;
- Пшеничная мука в/с – 500 грамм;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Соль по вкусу.
Как приготовить?
Готовить такое тесто проще простого. Добавляем в кефир соль и яйцо. Перемешиваем и начинаем постепенно всыпать муку, не забывая перемешивать. Как только тесто загустеет выкладываем его на рабочий стол и перемешиваем уже руками. Мнем до того момента, пока оно не станет в меру упругим и крутым. После чего, даем ему 20 минут постоять в комнатной температуре и можно приступать к лепке чебуреков.
Вот такие основные четыре вида теста существуют для чебуреков. Тем не менее, несмотря на его разновидность, каждый профессиональный повар считает своим долгом воспользоваться собственным секретиком, о котором, конечно, они все молчат. Между тем, попробовав приготовить чебуреки по одному из вышеперечисленных рецептов теста, мы уверены, вы найдете свою золотую середину, и порадуете домочадцев домашними чебуреками.
И, да, самый главный ингредиент, который должен присутствовать в абсолютно каждом блюде, будь то салаты или гарниры, чебуреки или десерты, — это ваша Любовь!
Приятного аппетита!
Фото: pixabay
Чебуреки с мясом — рецепты с фото
Самые лучшие чебуреки с мясом, которые мне доводилось пробовать, готовили в Крыму, они были необыкновенно вкусные, сочные, с бульоном внутри, а секрет состоял в том, что мясной фарш был довольно таки разбавлен водой, даже жидковатый, со временем я воссоздала рецепт именно таких крымских чебуреков, которые можно приготовить в домашних условиях, им с Вами сейчас делюсь, готовить их совершенно не сложно, итак представляю проверенный рецепт идеальных в моем понимании чебуреков, следуйте инструкциям, пошаговым фото и наслаждайтесь результатом! Ингредиенты:- Для 16 чебуреков
- Мясной фарш:
- 600 г полужирной свинины+говядины
- 2 средних лука
- 300мл воды
- 2 ч. л. соли без верха
- 0,3 ч.л. черного перца
- Тесто:
- 4 стакана муки
- 1,5 стакана воды
- 0,5 ч.л. соли
- масло рафинированное для жарки
Часто в тесто для чебуреков рекомендуют добавить немного растительного масла, попробовав и с ним и без разницы во вкусе особенной нет, зато замечено, что масло придает некоторую хрупкость при жарке и при переворачивании чебуреков тесто может трескаться, что очень не желательно поскольку вытекает бульон, поэтому я масло в тесто НЕ добавляю. Отщипываем кусочки теста диаметром 3-4 см. Раскатываем круги, 18-20 см в диаметре.
Размер диаметра выбирается в зависимости от диаметра сковороды, при условии жарки 1 чебурек за раз. Какой диаметр дна сковороды такой размер диаметра (или немного меньше)заготовки. Выкладываем 1-1,5 ст.л. фарша. Оставляем края чистыми. Формируем чебурек, хорошо и тщательно прижимаем края, чтобы при жарке бульон не вытек. Для красоты можно пройтись по краюшкам фигурным ножом как на фото. На хорошо прогретую сковороду наливаем масло (около 0,5 — 1 см ) и выкладываем чебурек. Масло должно быть хорошо прогретым, чебурек сразу должен скворчать, если масло будет не достаточно горячим тесто начнет им пропитываться и станет жирным. Жарим чебуреки на среднем огне по 3-4 мин на каждой стороне, до румяных бочков. Переворачивайте аккуратно, чтоб тесто не треснуло и не вытек бульон. Лучше всего использовать не вилку (которая проткнет тесто), а щипцы или 2 лопатки. Если чебурек треснет и жидкость попадет в горячее масло — оно будет сильно брызгать и можно обжечься! Подавайте сразу же!
Приятного аппетита!
Пирожков II Рецепт | Allrecipes
Пирожные на самом деле происходят из Корнуолла, Англия. Этот рецепт очень близок к тому, что делали моя мама и бабушка. Но употреблять морковь было смертным грехом. Всегда использовали шведскую (брюкву) / шведскую репу. Для рецензента, у которого проблемы с выпечкой, я тоже! Я использую замороженные ракушки для пирогов, дайте им достичь комнатной температуры или даже немного теплее, прежде чем заполнить одну сторону вашими ингредиентами. Кроме того, мы всегда чистим картофель и брюкву ножом, тогда он тоньше и готовится более тщательно.Складываем ингредиенты друг на друга, начиная с картофеля, брюквы, лука, говядины, соли и перца. Если положить сверху говядину, соки впитаются в овощи во время их приготовления. Обожаю пирожки!
Это отличный рецепт. Сделал именно так. Для тех, кто считает, что пирожки безвкусны, их можно отрегулировать по своему вкусу, добавив другие виды мяса, специи и травы. Многие едят их с кетчупом. Если вам сложно работать с корочкой для пирога, решить эту проблему можно двумя кусками целлофана.Раскатайте тесто между двумя листами. Когда тесто станет толщиной и формой, вам нужно снять верхний лист и приступить к заполнению. Затем используйте нижний лист целлофана, чтобы сложить тесто. Опять отличный рецепт!
Мой папа родом из Эсканаба, штат Мичиган, и именно так мы с мамой делаем их, вплоть до сливочного масла для дополнительной влаги! Кроме того, спасибо за совет по протиранию голенища молоком, которого мы никогда не пробовали!
Как юпер большую часть своей жизни, я должен сказать, что традиционный U.P. pasty готовят из говяжьего фарша, обычно гамбургера, так как он добавляет больше аромата. При покупке теста это обычная форма. Он добавляет пасте столь необходимую влагу, чтобы оно не было слишком сухим. Кроме того, я не могу представить себе пирожное без моркови, поскольку один из зрителей сказал, что они не принадлежат. Некоторые люди используют свиной фарш вместе с традиционным говяжьим фаршем, но большинству не нравится свинина. U.P. Паштет, хотя и похож на пирожок из кукурузы, был приготовлен для шахтеров, чтобы взять с собой на работу в шахтах, потому что они наполняли людей и были очень портативными. Лучшая начинка для пасты — это, конечно, кетчуп и / или горчица, но некоторые используют подливку, которая лично мне не нравится. Мой дядя каждое лето приезжал из Грин-Бей и поливал их соком из укропа. На самом деле это не так уж и плохо, если вы не используете слишком много. Надеюсь это поможет.
Мои бабушка и дедушка иммигрировали из Финляндии в U / P в штате Мичиган, и я вырос, питаясь этим стилем Pastie. Я кладу слой мяса сверху, чтобы придать аромат овощам внизу, когда они запекаются. Я использую тушеное мясо (нарезанное небольшими кубиками), приправляю его, смешиваю с столовой ложкой ворчестера, 2 столовыми ложками сока пепперончини, столовой ложкой кетчупа и оставляю на ночь в холодильнике.Я тоже нарезаю кубиками все овощи. Я иногда использую заранее приготовленное тесто для пирога как ярлык (даже мой финский папа использовал их), и оно «почти» такое же хорошее, но не настоящее. Я делаю свои пирожки немного меньше, чтобы их было легче использовать. У меня нет проблем с добавлением рубленой моркови или других приправ (хотя брюква является ключевым компонентом). Важны конечные результаты. Если вы найдете небольшую брюкву, ее легче разрезать. Я добавляю чеснок и сушеный тимьян / петрушка к слоям мяса и овощей для небольшого дополнительного аромата и сверху с кусочками сливочного масла.Не «переполняйте», иначе ваша корка порвется. Я делаю 3 надреза сверху и ложкой ложкой в них ложкой 10 — 15 минут b4 пирожки готовятся для большей влажности. Я всегда делаю дополнительное: дайте пирогам остыть и заморозить отдельными порциями, завернутыми в фольгу. Если вы не знакомы с пирожками, они могут вам не понравиться. В MHO их следует есть с кетчупом, а не с соусом. Надежда на мои мысли помогла.
Очень хорошо и красиво смотрится. Я посыпал мясную смесь порошковой смесью для подливки, добавил 2 т воды и щедрую дозу соуса Вустершер.Хит с детьми, так что это хранитель!
Они у меня были много лет, мой папа был из Северной Миннесоты. Мы не кладем туда морковь. Выложите пару пластин масла поверх начинки перед тем, как положить тесто для пирога, и также прорежьте пару надрезов в тесте для пирога. Вы также можете приготовить их на завтрак с вареной колбасой, яичницей и сыром чеддер. Ого, они хороши.
Очень похоже на рецепт теста моей семьи. Они из «UP» и передавали свой рецепт по крайней мере 4 поколения, о которых я знаю.Пирожные — это настоящая комфортная еда и довольно вкусные, даже если они могут быть немного «тяжелыми» в еде. Сделаю еще раз, но я тоже люблю пробовать разные начинки. (например, курица и броколли, индейка и артишок и т. д.) Пирожные варьируются от семьи к семье … но они восхитительны с морковью или без, с фаршем или нарезанными кубиками, с предварительно приготовленной корочкой или вручную, с брюквой или без нее, и т. д. Просто выберите понравившуюся начинку и не забудьте «растереть» сливочное масло, прежде чем запечатывать!
Моя семья этим летом впервые поехала в УП.Это было потрясающе, как и пирожки, которые нам там понравились. По вкусу этот рецепт был точно такой же, как у пирожков, которые мы ели, сидя на берегу Верхнего озера. Спасибо
Корнуоллские пирожки | Выпечка короля Артура
Для выпечки: В большой миске взбейте муку и соль. Нарезать жир небольшими кусочками и равномерно распределить по муке. Врезать жир в муку, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
В небольшой миске взбейте яйцо с водой и уксусом.Полейте этим мучную смесь, перемешивая вилкой.
Соберите тесто (для этого идеально подходит скребок), складывая его на себя, пока оно не станет вязким. Сбрызните все сухие или рассыпчатые кусочки водой по столовой ложке за раз, пока тесто не станет однородным. Разделите на шесть частей, сформируйте из них диски, заверните и охладите, пока готовите начинку
Для начинки: Смешайте все ингредиенты в большой миске (сырой; готовятся в духовке).
Для сборки и выпечки: Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите большой противень пергаментом.
Достаньте завернутое тесто из холодильника и скатайте каждый кусок в круг диаметром 8 дюймов. Поместите 1/2 стакана начинки в центр каждого круга. Смажьте край круга водой и поднимите две противоположные стороны вверх и вниз. начинку сжать поверх начинки.Сделайте выемку на шве, как на пироге, чтобы он выглядел как спина динозавра. немного загните концы, чтобы немного походить на рога дьявола.
Вырежьте узор (или инициалы) на одной из сторон пирожков, чтобы выпустить пар. Выложить на подготовленный противень рифлеными краями вверх. Смажьте яичной водой.
Выпекайте при температуре 400 ° F первые 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F и выпекайте еще 25–30 минут.Достаньте из духовки и подавайте в теплом виде или в охлажденном виде, чтобы разогреть позже.
Хранить под крышкой в холодильнике до 5 дней или заморозить в герметичном контейнере до 2 месяцев.
Рецепт приготовления крепкого тесто
Ищете рецепт теста, который не развалится, когда вы его откусите? ЭТО ОНО.
Этот Рецепт Пастельного Теста сделает все. Он имеет прекрасный вкус, держится вместе, не крошится в руке и позволяет приготовить 10 ручных пирогов.
И ДА, вы можете подержать его в руке, откусить, и он не развалится. Так что, если вы хотите приготовить и испечь отличные пикантные пироги для рук, используйте это тесто!
Эта выпечка напоминает мне Бедфордширские клэнджеры, которые мы приготовили около двух лет назад для Great British Baking Show. Если вам нравится GBBO, ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ !!
Думаю, вы можете использовать это тесто и для сладких ручных пирогов, но оно будет слишком крепким для работы. Что-то более похожее на эти пироги с вареньем, возможно, именно то, что вам нужно.
Лучшее из всех? Нет мокрого дна!
Это тесто удерживало его во всех тестах, которые я давал. Три разных начинки, три разных выпечки. Хрустящее дно на каждом булке!
Пирожки для кондитерской недели
На прошлой неделе GBBO (сезон 2020 г. ) была Неделя кондитерских изделий. Всего было:
- Фирменная выпечка: пикантные пирожные Любой вкус, любой стиль, но у нее должны быть гофрированные края.
- Техническая выпечка: 6 эклеров, 3 соленой карамели и 3 малины.
- Выпечка Showstopper: пирог в клетке — сладкий пирог со съедобной выпечкой. клетка над ним
Мы выбрали пикантную пасту для нашего конкурса «Выпекать вместе», потому что это показалось нам забавным.Особенно после двух недель технической выпечки, шоколадной бабки и радужных рогаликов. Мы подумали, что дать пекарям возможность выбрать свое собственное приключение может быть хорошей переменой.
Факты о пирожных
- Они возникли в качестве обеда для шахтеров, чтобы они могли иметь большую сытную еду, которая была полностью автономной.
- Изогнутая кромка часто делалась достаточно большой, чтобы шахтеры держались, пока они ели, а затем выбрасывались, потому что это было грязные с рук
- У них должно быть 21-22 кримпа на тесто!
Простая начинка для ручных пирогов
Вы заметите, что я не даю точного рецепта начинки, потому что я считаю, что начинку нужно делать из ингредиентов, которые вам нравятся или которые уже есть у вас дома.
Начните с подрумянивания фунта мяса, нарежьте и добавьте лук или лук-порей, добавьте немного очищенного картофеля или нарезанной моркови. Все это варить на сковороде на среднем огне. Слейте воду, если необходимо, вы не хотите, чтобы начинка была сухой, но вы также не хотите, чтобы она брызнула горячим жиром на людей.
Вы хотите, чтобы мясо было полностью прожарено, а овощи должны быть нежными. Добавьте любые приправы, которые вам нравятся, просто добавьте соль, перец и чеснок. ИЛИ добавьте такие вещи, как порошок карри, копченый перец или любые специи, которые вам нравятся.
Вы рассчитываете на 6-7 чашек начинки, КАЖДЫЙ из этих пирожков вмещает примерно 1/2 или 2/3 чашки начинки. У вас может остаться немного начинки, лучше съесть ее слишком много, чем экономить на начинки.
Если вы будете делать большие или меньшие размеры, вы можете в конечном итоге использовать больше или меньше.
Как использовать этот рецепт пастообразного теста для ручных пирогов
- Приготовьте тесто и охладите его
- Приготовьте начинку и охладите
- Разогрейте духовку до 445˚
- Разделите охлажденное тесто на 10 частей
- Скатайте каждый шарик в круг диаметром 7-8 дюймов
- положите около 1/2 стакана начинки в середине каждого круга
- загните одну сторону вверх и поверх начинки, закройте ее
- обожмите края, я вставил небольшое видео процесса обжатия
- выпекать при 445 ° в течение 20 минут
- уменьшить огонь до 345 ° выпекать еще 15-20 минут
Если вам нравится GBBO
Если вам нравится группа Bake-Along, вам стоит посмотреть мои НОВЫЕ НАКЛЕЙКИ, вдохновленные GBBO! Разве они не милые?!? Я их очень сильно люблю.Они всего 1,5 дюйма в ширину, так что вы можете положить их куда угодно! Приобретайте их на Etsy, пока еще можете! Psssst, они идеально подходят для вашего PopSocket, так что вы можете подарить ему немного любви GBBO в любое время!
И я ПРОСТО загрузил пакет Ultimate Cookie Swap Guide Pack, который дает вам 5 различных печатных форм, которые сделают вашу вечеринку по обмену файлами cookie успешной. Вы получите полное и краткое электронное руководство по обмену печеньем, приглашениям на вечеринку, карточкам с рецептами, ботвам для бутылок и мешкам. Распечатайте то, что вам нужно, и храните их, чтобы распечатывать снова и снова!
Каждая покупка идет на то, чтобы наша группа оставалась бесплатной и УДИВИТЕЛЬНОЙ.Ваша поддержка так же важна для меня, как и удовольствие от общения с нашей группой.
Давай приготовим пирог!
Вы все знаете, что я не люблю пироги, верно? И все же моя семья ЛЮБИТ ЭТО. ТАК Я делаю для них пирог. И вы, ребята, конечно же!
Пекановый пирог без кукурузного сиропа
Голландский яблочный пирог с крошкой
Яблочные пироги
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Дополнительное время 1 час
Общее время 1 час 50 минут
Состав
- 750 грамм ИЛИ 6 чашек хлебной муки с вынутой столовой ложкой
- 2 ч.л. соли
- 235 г ИЛИ 1 стакан + 1/2 столовой ложки холодного сливочного масла
- 245 мл холодной воды
- 2 яичных желтка, не используемых вместе
- Начинка на 5-7 стаканов, см. Примечания
Инструкции
- поместите муку и соль в миску для смешивания.
- нарежьте холодное масло на мелкие кусочки и добавьте его в муку. Когда оно станет похожим на крошки, оно будет готово для воды — см. Примечания к инструкциям кухонного комбайна.
- смешайте воду и один яичный желток вместе
- влейте в муку и перемешайте до тех пор, пока он не соберется.
- переверните его на чистый стол и слегка замесите, пока оно не превратится в тесто.
- заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 30 минут
- , когда Вы готовы к выпечке, предварительно разогрейте духовку до 445˚
- линии два противня с пергаментом
- взвесьте тесто, если у вас есть весы, и разделите на 10 равных частей теста
- раскатайте каждый кусок теста на 7-8 дюйм круга
- добавьте полчашки наполнения с горкой
- положите круг на себя
- сожмите вместе
- , начиная с одного конца, надавите большим пальцем на шов, одновременно вытягивая его другой рукой i
- Повторите все по всему шву, делая обжим по ходу
- Обжим может показаться неудобным, но как только вы его получите, это довольно просто
- поместите пять паст на каждый подготовительный лист
- сделайте яйцо промойте оставшимся яичным желтком и смешайте его со столовой ложкой воды.
- Смажьте каждое тесто с яичным раствором
- выпекайте 20 минут при 445˚, затем уменьшите огонь до 345˚ и запекайте еще 15-20 минут до хрустящей корочки. и поджарить под ним
- немного остудить перед употреблением
Банкноты
- Вы МОЖЕТЕ измельчить масло и муку в кухонном комбайне, чтобы нарезать масло, затем добавить воду и яйцо и просто взбивать, пока не образуется тесто, ЗАТЕМ вытащите его и слегка замесите
- Начинка для теста может быть почти что угодно, начиная с фарша и коричневого цвета с любыми овощами, которые у вас есть под рукой
- Приправьте солью, перцем, чесноком и всем остальным, что вам нравится
- часто в них есть картофель
- вам не нужно все приготовлено, только в основном приготовлено
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Доходность
10Размер порции
1Количество на порцию Калорий 313 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 38 мг Натрий 474 мг Углеводы 60 г Волокно 2 г Сахар 0 г Белки 10 г
Эта информация о питании была рассчитана с помощью компьютерной программы, результаты могут отличаться.
Вы бы прикрепили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Рецепт идеальной традиционной корнишской пасты
Пищевая ценность (на порцию) | |
---|---|
329 | калорий |
16 г | жир |
32 г | Углеводы |
13 г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порций: 4 | |
Сумма на порцию | |
калорий | 329 |
% Дневная стоимость * | |
16 г | 21% |
Насыщенные жиры 9 г | 45% |
101 мг | 34% |
448 мг | 19% |
32 г | 12% |
Пищевые волокна 2 г | 7% |
Всего сахаров 2 г | |
13 г | |
Витамин C 7 мг | 35% |
Кальций 34 мг | 3% |
Железо 3 мг | 15% |
Калий 311 мг | 7% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Корнуоллские пирожные известны и любимы по всей Великобритании и уже давно являются частью кулинарного наследия страны. Считается, что пирожное возникло у корнуоллских добытчиков олова, которые, не имея возможности вернуться на поверхность в обеденное время, все же могли сытно поесть. Их руки часто пачкались после утренней работы, и тесто можно было легко удерживать за «ручку» на одном конце толстой корочки, избегая загрязнения пирога.Когда рабочие иммигрировали в Соединенные Штаты, они привозили с собой пирожные; Верхний полуостров Мичигана также известен своими пирожными.
Пирог — это ручной мясной пирог. Чтобы считаться аутентичным, согласно Корнуоллской ассоциации кондитерских, он должен содержать нарезанную кубиками говядину, картофель, брюкву (брюкву в Великобритании) и лук. Стейк из говяжьей юбки — это наиболее распространенный вид мяса. Они также очень разборчивы в тесте, покрывающем начинку, и в том, как оно гофрировано сбоку.
В этом рецепте используется песочное тесто, приготовленное вручную или в кухонном комбайне, но если у вас мало времени, подойдет и готовое тесто. Даже если ваши пирожки не идеальны, это интересный рецепт, и приготовить корнишское пирожное в духовке несложно. Традиционное корнуоллское тесто, идеально подходящее для ланчбокса, также станет отличным вторым блюдом, если его подать со свежими овощами.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот традиционный рецепт корнуоллской пасты «Объединимся вместе»
Рецепт корнуоллских пирожков | Продовольственная сеть
Убрать выделение со всего
Кондитерский сахар 2 чайные ложки
1 чайная ложка соли
30 мл холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
4 унции сала или овощного жира, нарезанного кусочками
1 яичный желток
6 столовых ложек холодной воды
Для начинки:
10 унций чака, обрезанного и нарезанного небольшими кубиками размером 1/4 дюйма
1 небольшая луковица, очень мелко нарезанная
1 морковь среднего размера, нарезанная кубиком размером 1/4 дюйма
1 небольшой картофель из Айдахо, нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма
1 1/2 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 яйцо, слегка взбитое
Для песочного теста:
2 1/4 стакана универсальной муки
Традиционная корнуоллская паста — Nicky’s Kitchen Sanctuary
Корнуоллская паста с нежными кусочками говядины с перцем , смешанными с тающими во рту овощами, завернутая в масляную пасту золотая выпечка .Корнуоллская паста — одно из самых известных блюд, пришедших с юга Англии, и я могу полностью понять, почему корнуоллский народ так гордится этой вкусной едой, которую готовят с рук.
Нам нравится посещать Корнуолл, и мы часто совершаем небольшие поездки на юг, чтобы побродить по красивым маленьким прибрежным городкам.
Мы часто едим прекрасных нескольких корнуоллских пирожков, когда мы там.
Фактически, Грейси однажды шокирующе заявила, что она предпочла бы корнуоллский пирог, чем мороженое!
Она обрадовалась, когда я сказал ей, что научу ее делать их.
Корнуоллское пирожное восходит к сотням лет и году, но, как известно, они были основным продуктом питания бедных слоев населения с 18 века. Раньше горняки приносили пирожки в оловянные шахты, и они были питательными, и , заполняющими , достаточно, чтобы рабочие могли работать весь день.
Считалось, что особая форма пасты пришла не зря.
Гофрированная корка сбоку использовалась как своего рода ручка .Уровни мышьяка в оловянных рудниках означали, что руки шахтеров будут грязными и, вероятно, будут покрыты этим высокотоксичным веществом. Таким образом, горняки будут держаться за корку, чтобы съесть свою лепешку, а затем выбрасывают ее .
Лично мне нравится корочка, но я думаю, что меня можно было бы убедить выбросить ее, если бы она была покрыта мышьяком !!
Эти корнишские пирожки наполнены смесью хорошо выдержанного стейка , лука, картофеля и брюквы (или брюквы / желтой репы, если вы находитесь в США).Мясо и овощи кладут в тесто в сыром виде, с очень хорошей щепоткой соли и перца и несколькими точками сливочного масла, затем запечатывают и готовят в тесте. Внутри корнуоллского теста нет соуса, но приготовленная начинка получается настолько нежной и влажной, что в этом нет необходимости.
Что нам нужно
Как приготовить песочное тесто
Это простое песочное тесто, поэтому при желании вы можете заменить его купленным в магазине.
- Поместите муку , разрыхлитель и соль в кухонный комбайн и быстро перемешайте.
- Добавьте нарезанного кубиками масла и взбивайте, пока смесь не превратится в панировочные сухари.
- Добавьте яичные желтки и перемешайте, затем при включенном двигателе добавляйте немного воды, пока тесто не превратится в шарик .
- Оберните тесто пищевой пленкой или вощеной бумагой (<- партнерская ссылка) и поставьте в холодильник на час.
- Раскатайте тесто и нарежьте кружочки на тесто, используя боковую тарелку в качестве шаблона.
Приготовление пирожков
Полные ингредиенты, количество, время и температура указаны в карточке рецептов внизу сообщения.
- Микс нарезанный кубиками картофель , брюква / рутагаба, лук , стейк , соль и перец в большой миске.
- Положите действительно хорошую горсть смеси на один из кружков из теста и нанесите сверху немного масла .
- Смажьте кисточкой для яиц по краю кружка из теста и загните другую сторону теста поверх мяса , пока края не встретятся с , и у вас получится полукруг.
- Закрепите плотно, а обожмите пальцами (посмотрите мое видео ниже, чтобы узнать, как это сделать).
- Острым ножом сделайте небольшое отверстие в верхней части теста, чтобы выпустить пар. Повторите то же самое с оставшимися пирожками, а затем нанесите кистью для яиц поверх всех пирожков.
Выпекать 50 минут до золотисто-коричневого цвета .
Вы имеете в виду, что добавляете мясо в сыром виде?
Да! Мы используем кусок говядины хорошего качества , поэтому ему нужно только легкое приготовление внутри теста. Соки, выделяющиеся из мяса во время приготовления, придадут овощам аромат и сделают начинку красивой и сочной .
Лучшая говядина для корнишского пирога
Юбка стейк, филе или рибай — лучшие нарезки для самого нежного и сочного мяса для пастообразной начинки Корнуолла.
Примечание: стейк из юбки может быть немного жесткой стороной , но маленьких кусочка , разрезанных на против волокон , все равно будет достаточно нежным.
Не поддавайтесь соблазну тушить / тушить говядину, иначе мясо будет жестким и жестким.
Почему у них нет соуса / подливки?
При приготовлении мяса в тесте выделяются нежные ароматные соки. Подливка просто не нужна!
Кроме того, кетчуп для макания ОБЯЗАТЕЛЬНО для корнуоллского теста. Во всяком случае, это мое мнение.
Видео с рецептом:
Корниш Пирожки
Cornish Pasties — влажные и нежные традиционные ручные пироги со стейком, луком, картофелем и брюквой (брюква)
Время приготовления 1 час 30 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 2 часа 20 минут
Ужин
Кухня Британская
Порций 6 пирожков
Калорий 669 ккал
ИНСТРУКЦИЯ
Сначала приготовьте тесто.Поместите муку, разрыхлитель и соль в кухонный комбайн и быстро перемешайте.
Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не превратится в панировочные сухари.
Добавьте яичные желтки и перемешайте, затем при включенном двигателе добавляйте немного воды, пока тесто не превратится в комок. Возможно, вам не понадобится вся вода.
- Достаньте тесто из кухонного комбайна, оберните пищевой пленкой или вощеной бумагой (<- партнерская ссылка) и поставьте в холодильник на час.
Разогрейте духовку до 180C / 350F. Возьмите два больших противня и посыпьте их мукой.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте по посыпанной мукой поверхности, пока не получите толщину, которую можно разрезать и которая не рвется легко. Я считаю, что это около 3 мм.
Вырезать круги из теста, используя в качестве шаблона тарелку диаметром около 20-21 см (примерно 8 дюймов). Я обнаружил, что у меня получается 3 круга из первой партии. Затем я перекатываю и получаю 2 круга, а затем я перематываю и получаю последний круг.Вы можете положить сложенные кружки на тарелку, если между каждым слоем есть посыпка муки.
В большой миске смешайте картофель, брюкву / брюкву, лук, стейк, соль и перец.
Возьмите один из кружков из теста и положите его на рабочую поверхность. Положите действительно хорошую горсть мясной смеси на половину круга, оставив 2-сантиметровую границу по краю. Это будет выглядеть как много смеси, но ее нужно заполнить полностью.
Добавьте 1 ½ чайной ложки сливочного масла (из 3 столовых ложек масла) поверх кучи мяса и овощей.
Возьмите взбитое яйцо и с помощью кондитерской кисти нарисуйте немного яичной промывки по краю круга. Это поможет тесту склеиться.
Теперь заверните другую сторону теста поверх мяса, пока края не встретятся и не получится полукруг. Плотно закройте и обожмите пальцами (посмотрите мое видео выше, чтобы узнать, как)
Положите тесто на противень и сделайте небольшое отверстие в верхней части с помощью острого ножа, чтобы выпустить пар.Повторите то же самое с оставшимися пирожками.
Смажьте остатки яичного мыла поверх пирожков и поставьте в духовку на 50 минут до золотисто-коричневого цвета.
Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут перед едой.
Видео
✎ Банкноты
Могу ли я сделать их впереди?
Да, сделайте и приготовьте пирожки, затем остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Разогрейте в духовке без крышки при 190C / 375F в течение 30 минут, пока все не станет горячим.Могу я их заморозить?
Да, приготовьте пирожки, затем остудите, накройте крышкой и заморозьте. Разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте в духовке без крышки при 190C / 375F в течение 30 минут, пока все не станет горячим.Могу ли я использовать кондитерские изделия, купленные в магазине?
Да, вы можете заменить домашнее тесто на песочное тесто из магазинного теста.Лучшая говядина для корнишского пирога
Стейк с юбкой, вырезка или рибай — лучшие нарезки для самого нежного и сочного мяса для пирожной начинки из корниша.Примечание: стейк из юбки может быть немного жестким, но маленьких кусочка , разрезанных на против волокон , все равно будут достаточно нежными. Не поддавайтесь соблазну добавить говядину для тушения или тушения, иначе мясо будет жестким и жестким. .Источник рецепта:
По рецепту волосатых байкеров Информация о пищевой ценности для пастообразных продуктов.Nutrition
Калорийность: 669 ккалУглеводы: 72 г Белки: 22 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 18 г Холестерин: 182 мг Натрий: 1026 мг Калий: 821 мг Волокно: 4 г Сахар: 2 г Витамин A: 815 IU Витамин C: 16.7 мг Кальций: 143 мг Железо: 7,4 мг
Ключевые слова Корнуолл, домашнее, идеальная еда для пикника
Этот пост был впервые опубликован в августе 2014 года. Обновлен в апреле 2020 года с новыми фотографиями, советами и видео.
Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.
Привет, я Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.
Читать далееКорнуоллские пирожки
Это оригинальная переносная еда, которую едят корнуоллские горняки и сельскохозяйственные рабочие. Выпечка должна была быть прочной, чтобы ее можно было носить с собой, и довольно часто на одном конце была острая начинка, а на другом — сладкая.Теперь он имеет статус защищенного и должен быть произведен в Корнуолле. Овощи нужно нарезать тонко, чтобы они почти растворились в мясе при приготовлении, а обжатие имеет решающее значение. Мне сказали, что вам понадобится 21 обжим, чтобы получилось тесто.
Всего 5 Выпекать 50 минут
Ингредиенты
Кондитерские изделия
450 г простой муки
½ чайной ложки соли
115 г холодного сала, нарезанного кубиками
75 г холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
90 мл ледяной воды1 яйцо, слегка взбитое, для глазури
Наполнение
Оборудование
Метод
1.Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в большой миске, добавьте сало и масло и втирайте кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте достаточно воды, чтобы получилось довольно плотное тесто, затем быстро замесите до однородного состояния. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и охладите не менее 30 минут.
2. Для начинки мелко нарезать лук; брюкву и картофель нарезать небольшими тонкими полосками; держать каждую отдельно. Нарезать говядину небольшими тонкими кусочками и разделить на 5 порций.
3. Нагрейте духовку до 200 ° C / газ 6. Разделите тесто на 5 равных частей. Раскатайте каждый на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм и вырежьте круг длиной 24 см, используя тарелку в качестве направляющей.
4. Разложите тонкий слой брюквы на полукруге из теста, оставив границу в 1 см. Добавьте такой же слой картофеля, слегка приправьте и посыпьте луком. По ходу повторяйте заправку слоями брюквы и картофеля. Убедитесь, что тесто закроется, затем добавьте говядину. Добавьте последний слой лука, приправьте и полейте сливочным маслом.
5. Смажьте границу теста небольшим количеством взбитого яйца, затем закройте тесто крышкой, убедившись, что края соприкасаются. Плотно сожмите, а затем сожмите края вместе большим и указательным пальцами по всей длине.
Схема лечения баквагиноза: Лечение бактериального вагиноза — Клиника Здоровье 365 г. Екатеринбург
Лечение бактериального вагиноза — Клиника Здоровье 365 г. Екатеринбург Бактериальный вагиноз Симптомы и диагностика бактериального вагиноза Причины бактериального вагиноза Профилактика баквагиноза Осложнения баквагиноза Основные принципы лечения бактериального вагиноза. Антибиотики являются основой …
Лечение бактериального вагиноза — Клиника Здоровье 365 г. Екатеринбург
Бактериальный вагиноз
Симптомы и диагностика бактериального вагиноза
Причины бактериального вагиноза
Профилактика баквагиноза Осложнения баквагиноза
Основные принципы лечения бактериального вагиноза.
- Антибиотики являются основой терапии бактериального вагиноза (БВ).
- Женщины с бессимптомным носительством гарднереллы влагалищной не нуждаются в лечении.
- Исследования, при которых перорально (через рот) и интравагинально назначались препараты, содержащие лактобациллы, показали противоречивые результаты.
- У некоторых женщины с повторными случаями бактериального вагиноза, происходило улучшение после лечения их сексуальных партнеров. Этот подход является спорным.
- Необходимо лечить бактериальный вагиноз у беременных женщин, чтобы уменьшить риск инфекционных осложнений.
- Несмотря на то, что еще не проведено клинических испытаний, рекомендуется лечение бактериального вагиноза перед кесаревым сечением, абдоминальной гистерэктомией (удалением матки) и введением внутриматочной спирали.
- Проведение бесед с пациентками о прекращении спринцеваний, принятия ванн-джакузи и применении вагинальных тампонов.
- Рекомендуется мыться только с использованием гипоаллергенного кускового мыла или без мыла совсем, не рекомендуется применять жидкое мыло и гели для душа.
- Эффективность диет с пробиотиками. (Пробиотики — это бактерийные препараты из живых микробных культур, предназначенные для нормализации микрофлоры кишечника). В отношении эффективности диет с лактобактериями (ацидофилин) разные исследования противоречат друг другу. Одно плацебо контролируемое исследование оценивало эффективность вагинального пробиотического продукта (в каждой капсуле содержалось 8 млрд. единиц полезных для микрофлоры влагалища бактерий- Lactobacillus rhamnosus, L acidophilus, and Streptococcus thermophilus) для лечения имевшегося бактериального вагиноза и его профилактики. Режим дозирования был такой: 7 дней прием капсул, 7- выходных дней, затем 7 дней — снова прием капсул. Такое лечение привело к снижению рецидивов бактериального вагиноза в течение двух месяцев. Также у женщин, принимавших ранее пробиотики, был более низкий уровень заболеваемости бактериальным вагинозом в течение последующих 2 — 11 месяцев.
Медикаментозное лечение бактериального вагиноза.
Антибиотики являются основой терапии бактериального вагиноза. Обычно врач назначает метронидазол (флагил) или клиндамицин в таблетках или вагинальных свечах. Метронидазол также может быть использован в виде вагинального геля (MetroGel-вагинальный). Терапия должна быть комплексной, чтобы подавить всех возможных возбудителей бактериального вагиноза.
Клиндамицин (Cleocin). Клиндамицин — бактериостатический антибиотик, используемый для подавления грамположительных аэробов, грамположительных и грамотрицательных анаэробов. Применяется в виде капсул и 2% вагинального крема.
Метронидазол (Flagyl). Метронидазол — бактерицидный антибиотик. Антимикробный спектр включает в себя множество грамположительных и грамотрицательных анаэробов и протозойных микроорганизмов.
В неосложненных случаях бактериальный вагиноз (БВ), как правило, исчезает после стандартного лечения антибиотиками. В некоторых случаях бактериальный вагиноз не исчезает после одного курса лечения, но может исчезнуть после второго курса лечения тем, же антибиотиком. Другой вариант терапии заключается в смене антибиотика (например, сначала применялся метронидазол, а на второй курс назначается клиндамицин или одновременно клиндамицин с метронидазолом). Назначение метронидазола предпочтительнее, поскольку после его применения количество полезных Н2O2-продуцирующих лактобацилл восстанавливается во влагалище быстрее. При рецидивах целесообразно использование других диагностических тестов, например, ДНК-тестов, которые помогают более точно определить вид бактерий, что позволит правильно подобрать лечение антибиотиками.
У некоторых женщин с повторными эпизодами бактериального вагиноза проводится лечение и сексуальных партнеров антибиотиками, действующих на влагалищную гарднереллу, если при посевах она выявляется, однако целесообразность такого лечения является спорным вопросом, так как при проведении исследований эффективность лечения мужчин — партнеров для большинства пациенток не подтвердилась.
После лечения рекомендуются повторные исследования мазков, потому что у пациентки могут проявиться другие инфекции, например такие как грибы Candida. В заключении необходимо отметить, что лечение метронидазолом и клиндамицином может изменить флору влагалища и предрасполагает пациентку к развитию вагинального кандидоза.
Тройной эффект в лечении вагинитов
|
Инфекционные заболевания вульвы и влагалища являются наиболее распространенными в гинекологической практике. К основным формам вагинитов относятся кандидозный вульвовагинит, бактериальный вагиноз и трихомонадный вагинит [1, 2], нередки случаи смешанных видов инфекции. Вагиниты, обусловленные сочетанным воздействием не менее двух патогенных факторов, например, бактериальный вагиноз и кандидозный вульвовагинит, отмечаются достаточно часто, составляя приблизительно 30% всех случаев [3–6]. Поскольку симптомы различных форм вагинитов не являются специфическими, правильная диагностика невозможна без лабораторного подтверждения. Достаточно большое число случаев рецидивирующего течения вагинитов обусловило необходимость создания препарата, который обеспечивал бы эффективную терапию всех трех форм вагинитов.
КАНДИДОЗНЫЙ ВУЛЬВОВАГИНИТ
В настоящее время эпидемиологических данных о кандидозном вульвовагините недостаточно. В большинстве случаев распространенность заболевания оценивают на основании результатов, полученных при первичном осмотре. Кандидозный вульвовагинит нередко диагностируют без использования микроскопических и микробиологических методов исследования, поэтому примерно у половины женщин, которым поставлен такой диагноз, имеется другое заболевание [7]. При неосложненных формах инфекции высокоэффективными являются современные противогрибковые средства, обычно назначаемые однократно или короткими курсами. При местном использовании противогрибковых средств излечение превышает 80% [8].
ТРИХОМОНАДНЫЙ ВАГИНИТ
Трихомонадный вагинит широко распространен во всем мире.
Течение трихомониаза может быть различным: от бессимптомного носительства до выраженных клинических проявлений острого воспаления. Неизлеченный трихомониаз в период беременности протекает так же, как у небеременных женщин, и может привести к преждевременному разрыву плодных оболочек, преждевременным родам, развитию параметрита после гистерэктомии [9]. Для постановки диагноза «трихомониаз» клинических симптомов недостаточно, поскольку они мало специфичные [10–12].
Базисную терапию проводят с использованием препаратов группы 5-нитроимидазола — метронидазола и тинидазола [10].
БАКТЕРИАЛЬНЫЙ ВАГИНОЗ
Бактериальный вагиноз — весьма распространенное заболевание среди женщин репродуктивного возраста. Заболеваемость зависит от исследуемой популяции: среди пациенток клиник планирования семьи и у студенток она составляла от 17 до 19%; в клиниках, где лечились женщины с инфекциями, передающимися половым путем, — от 24 до 37%; у беременных — от 10 до 29% [18].
Эффективность лечения была низкой при использовании эритромицина и тетрациклина [13]. Удовлетворительные результаты лечения отмечены только при использовании ампициллина (в среднем у 66%) и амоксициллина. Наиболее целесообразно использование метронидазола. Результаты большинства исследований, в которых применяли метронидазол в различных дозах — от 800 до 1200 мг в сутки в течение недели, продемонстрировали достижение клинического эффекта более чем в 90% случаев [13, 14]. При однократном применении метронидазола в дозе 2 г клинический эффект был выраженным, однако частота рецидивов заболевания была выше [13]. Местное лечение метронидазолом было таким же эффективным, как и его пероральный прием [15].
Поскольку клинические признаки и симптомы описанных выше форм вагинитов сходны, диагностика не должна основываться только на клинических проявлениях [2–6]. Для проведения дифференциальной диагностики и постановки правильного диагноза необходимы лабораторные методы исследования. В ряде случаев идентификация возбудителя, вызвавшего заболевание, значительно затруднена вследствие влияния различных факторов, таких, как качество аппаратуры, недостаточная квалификация врача-лаборанта, малое количество микроорганизмов в исследуемом материале или наличие сочетанной формы инфекции, вызванной не менее чем двумя различными возбудителями [2, 3]. Диагностика заболевания только на основании клинических признаков часто бывает неадекватной.
В обзоре результатов исследования, проведенного в США, представлены сравнительные данные диагнозов, поставленных в кабинете врача и в лаборатории [16]. Диагноз «кандидоз», установленный врачом, только в 39,6% случаев подтвердился результатами лабораторного исследования; «трихомониаз» и «бактериальный вагиноз» — в 75 и 76,5% соответственно.
В том случае, если у пациенток выявляли смешанную инфекцию, процент правильной диагностики по клиническим признакам для кандидозного вульвовагинита составил 49,3, для трихомонадного вагинита — 83,6, для бактериального вагиноза — 59,7 [16].
Необходимо учитывать то, что для выполнения лабораторных тестов необходимо время. Но в некоторых клинических случаях поставить диагноз с помощью лабораторных тестов невозможно. Таким образом, лечение обычно приходится начинать до получения результатов микробиологических анализов.
В тех случаях, когда причина вагинита не установлена или заболевание вызвано несколькими возбудителями, большую ценность представляет препарат, который мог бы оказать лечебное воздействие при кандидозном, трихомонадном, бактериальном вагинитах и их смешанных формах.
Таким образом, возникла необходимость в лекарственном средстве, которое обеспечивало бы эффективную терапию указанных форм вагинитов и позволяло начать лечение до получения результатов микробиологического анализа.
Препарат Нео-Пенотран продемонстрировал высокую эффективность в отношении наиболее частых возбудителей вагинита.
Влагалищные суппозитории Нео-Пенотран — комбинация двух эффективных компонентов, широко использующихся для лечения кандидозного вульвовагинита, бактериального вагиноза и трихомонадного вагинита. Препарат содержит метронидазол в оптимальной дозировке — 500 мг, а также миконазол нитрат — 100 мг. Схема лечения: один суппозиторий на ночь и один утром в течение 7 дней, в случае рецидивирующей инфекции и при формах вагинита, резистентных к другим видам лечения, — в течение 14 дней. Благодаря системному всасыванию метронидазола поддерживается его стабильный уровень в крови, сравнимый с таковым при приеме внутрь в дозе 200 мг. Миконазол нитрат не оказывает выраженного системного действия.
Результаты клинических исследований [17] свидетельствуют, что длительность лечения — 2 раза в сутки в течение 7 дней или 2 раза в сутки в течение 14 дней — эффективны и, по клиническим и микробиологическим данным, обеспечивают высокий процент излечения. Так, полное клиническое излечение при различных типах вагинитов составило от 73 до 85,7%. Излечение по данным микробиологического исследования при кандидозном вульвовагините составило от 86 до 97,6%, при бактериальном — от 89,5 до 95,2%.
Результаты исследования [17] эффективности Нео-Пенотрана при смешанных формах вагинитов также свидетельствуют о высокой эффективности препарата. Излечение по микробиологическим показателям при смешанной инфекции составило 86%. Полная эрадикация возбудителей была достигнута у 93% пациенток с сочетанной трихомонадной и бактериальной инфекцией и у 73% — с сочетанной бактериальной и кандидозной инфекцией. Общее клиническое излечение составило 91%.
Нео-Пенотран хорошо переносился, побочные эффекты отсутствовали или были слабо выражены. Только у двух женщин на 2-й день лечения была отмечена незначительная локальная реакция — гиперемия слизистой оболочки влагалища. Эти проявления купировались самостоятельно и не требовали дополнительного лечения.
Таким образом, влагалищные суппозитории Нео-Пенотран — высокоэффективное средство для лечения наиболее распространенных форм вагинитов, а именно кандидозного, бактериального и трихомонадного, а также смешанных видов инфекции.
Особую ценность представляет возможность незамедлительного назначения Нео-Пенотрана при клиническом выявлении вагинита независимо от вида инфекции (моно- или смешанной), поскольку нет необходимости ожидать результатов микробиологического исследования, а также в том случае, если не удается получить эти данные. Правильная диагностика и назначение адекватной терапии имеют большое значение для успешного лечения вагинита, поскольку в противном случае возможны персистирование и рецидивирование инфекции.
Благодаря высокой терапевтической эффективности Нео-Пенотрана, в которой убедились и врачи, и пациенты, препарат быстро стал «бестселлером» в своей лекарственной группе.
В Турции в 1-й год применения Нео-Пенотран завоевал 20% рынка лекарственных средств, используемых для лечения вагинита, и сегодня его доля составляет 30% (по данным IMS, 1994). Подобная ситуация повторялась практически во всех странах, где препарат регистрировался. В настоящее время он зарегистрирован в 19 странах.
Интересен факт, что в России, где препарат был выведен на рынок в начале нынешнего года, быстро растущий спрос на него в 4 раза превысил первоначальные ожидания, и это с учетом высокой конкуренции на российском фармацевтическом рынке.
В настоящее время завершается процесс регистрации Нео-Пенотрана в Италии и планируется в других странах Европейского Союза.
Таким образом, Нео-Пенотран становится глобальным брендом и можно только приветствовать тот факт, что преимущества простого лечения сложных заболеваний стали доступными для украинских женщин.
Татьяна Прудкая, менеджер по дерматологии компании «Шеринг АГ»
ЛИТЕРАТУРА | |
|
Бактериальный вагиноз — симптомы и лечение
Гарднереллез (он же бактериальный вагиноз) – дисбактериоз микрофлоры влагалища, симптомы которого заставляют не малое число женщин репродуктивного возраста обращаться за консультацией к гинекологу.
Ранее это гинекологическое заболевание, возбудителем которого является микроорганизм гарднерелла, считалось безопасным и не вызывающим серьёзных осложнений. Однако сейчас доказано, что запущенный гарднереллез не только повышает риск заражения половыми инфекциями, но и может привести к ряду осложнений во время беременности и родов, а также привести к воспалению придатков матки.
Именно поэтому при малейших признаках бактериального вагиноза необходимо обратиться к врачу-гинекологу и пройти соответствующее лечение.
Симптомы бактериального вагиноза
Бактериальный вагиноз может протекать и бессимптомно, но в основном женщины приходят на консультацию гинеколога по поводу эстетического дискомфорта, вызванного обильными выделениями белого или серого цвета, часто сопровождающимися неприятным рыбным запахом. Данные выделения из влагалища могут усиливаться после полового акта или перед критическими днями.
Бактериальный вагиноз является хроническим заболеванием, поэтому протекает с периодами обострения и затишья. И вот эти самые периоды затишья часто становятся причиной того, что многие женщины откладывают визит к гинекологу на потом, до следующего обострения, и так по замкнутому кругу.
В итоге гарднереллез за месяцы, а то и годы комфортного существования в организме начинает только прогрессировать, а дисбаланс микрофлоры влагалища может повлечь за собой достаточно серьёзные хронические заболевания мочеполовой системы, которые имею прямое отношение к репродуктивной функции организма.
Поэтому, почувствовав малейший дискомфорт или заметив непривычные для вашего организма выделения, позаботьтесь о своём здоровье заблаговременно – консультация гинеколога в таких случаях просто необходима.
Диагностика бактериального вагиноза
Диагностика бактериального вагиноза проводится достаточно легко. После общего осмотра, гинеколог берёт общий мазок на флору. Далее лабораторные исследования показывают преобладание тех или иных бактерий.
Характерным признаком бактериального вагиноза является значительное снижение доли молочнокислых бактерий, но преобладание гарднерелл, гемофилюсов и других. Все эти бактерии в сбалансированном количестве имеются у каждой здоровой женщины. Поэтому ДНК-диагностика (ПЦР) и ПИФ не проводятся, так как данные виды гинекологических анализов показывают только наличие бактерий, а не их количественное соотношение, что имеет первоочередное значение при постановке диагноза «бактериальный вагиноз». (Именно «вагиноз», а не «вагинит», так как при бактериальном вагинозе отсутствует воспалительный процесс).
Лечение бактериального вагиноза
Лечение бактериального вагиноза состоит из двух этапов.
- На первом этапе устраняются патогенные бактерии: назначаются препараты для местного применения (вагинальные таблетки или свечи с содержанием антибиотиков и антисептиков). В случае индивидуальной непереносимости или аллергических реакций, могут быть назначены антибиотики в таблетках для приёма внутрь.
- Второй этап заключается в населении влагалища нормальной микрофлорой, что достигается путём приёма препаратов содержащих живые бактерии (лактобактерии).
Так как бактериальный вагиноз всегда влечёт за собой снижение иммунитета стенок влагалища, а приём антибиотиков усугубляет ситуацию, убивая наряду с патогенными бактериями и полезные, то обязательно назначается курс иммунокоррекции.
Все необходимые для лечения гарднереллеза препараты врач-гинеколог назначает индивидуально для каждой пациентки, исходя из результатов полученных анализов.
Критериями излечения пациентки от бактериального вагиноза или гарднереллеза являются нормализация влагалищного мазка и прекращение выделений.
До окончания курса лечения следует избегать незащищенных презервативом половых контактов.
Для дальнейшей профилактики, а также поддержания здоровой микрофлоры, гинекологи рекомендуют диету, обогащенную кисломолочными продуктами. Но только в том случае, если у вас не обнаружены какие-либо половые инфекции, возбудителем которых являются хламидии, гонококки, трихомонады и другие, так как они превосходно размножаются в кислой среде. При наличии заболеваний передающихся половым путём, кисломолочная диета рекомендована исключительно в случае их полного излечения.
Причины возникновения бактериального вагиноза
Гарднереллез обусловлен дисбалансом микрофлоры влагалища, а вот дисбаланс этот может быть спровоцирован следующими факторами:
- Длительный приём антибиотиков широкого спектра действия
- Длительное применение вагинальных свечей
- Использование контрацептивов со спермицидной смазкой
- Недавняя смена полового партнёра
- Беспорядочная половая жизнь
- Частое спринцевание
- Хирургическое вмешательство
- Снижение иммунитета
- Исключение из рациона питания кисломолочных продуктов
- Частое использование тампонов и прокладок, ношение плотно-прилегающего синтетического белья, что препятствует поступлению во влагалище кислорода, убивающего вредные анаэробные бактерии
- Перенесенные половые инфекции
- Использование внутриматочных контрацептивов
- Дисбактериоз ЖКТ (желудочно-кишечного тракта
Заведующая гинекологическим отделением
Карапетян Гаяне Артаваздовна
Антибактериальная терапия половых партнеров женщин с бактериальным вагинозом
Вопрос обзора
Мы оценивали эффективность (у женщин) и безопасность (у мужчин) одновременного лечения антибиотиками половых партнеров женщин, получающих лечение по поводу бактериального вагиноза (БВ).
Актуальность
Бактериальный вагиноз (БВ) — это инфекция, распространенность которой составляет от 10% до 50% во всем мире. БВ приводит к дисбалансу нормальной микрофлоры влагалища. Микроорганизмы, вызывающие БВ, были выделены из нормальной флоры мужских половых путей, и их присутствие может быть связано с рецидивом инфекции после лечения антибиотиками. Таким образом, лечение половых партнеров может иметь преимущества в снижении риска рецидива инфекции и, возможно, уменьшении заболеваемости.
Характеристика исследований
Исследователи Кокрейн провели поиск доступной литературы по состоянию на 23 июля 2016 года и включили в обзор семь испытаний с участием 1026 человек. Клинические испытания включали сексуально активных небеременных женщин в возрасте от 17 до 56 лет, состоящих или не состоящих в браке, с симптоматическим БВ. В четырех исследованиях участвовали только женщины, состоящие в моногамных гетеросексуальных отношениях, в остальных испытаниях такая информация отсутствовала. В шести испытаниях для лечения полового партнера использовали 5-нитроимидазолы, в четырех испытаниях использовали метронидазол, и в двух испытаниях использовали тинидазол; только в одном исследовании проводили лечение линкозамидами. В пяти испытаниях сравнивали антибиотик с плацебо (854 участника), и в двух испытаниях сравнивали лечение антибиотиками с отсутствием вмешательства (172 участника). Фармацевтические компании финансировали четыре из проведенных испытаний.
Основные результаты
По сравнению с плацебо, антибактериальная терапия половых партнеров женщин, получавших лечение по поводу БВ, не оказала влияния на клиническое или симптоматическое улучшение у женщин, независимо от периода времени, в течение которого проводилась оценка исходов испытания (на протяжении первой недели, между первой и четвертой неделями, или после четвертой недели). Кроме того, антибактериальная терапия полового партнера, возможно, не влияет на риск рецидива БВ в течение 12 недель после лечения, но может увеличить частоту неблагоприятных событий, о которых сообщали половые партнеры. По сравнению с отсутствием вмешательства, лечение половых партнеров женщин с БВ, возможно, не влияет на снижение частоты рецидивов или частоту клинического или симптоматического улучшения при оценке между первой и четвертой неделями, или после четвертой недели, соответственно.
Качество доказательств
Качество доказательств в отношении исходов клинического или симптоматического улучшения было высоким. Качество доказательств в отношении рецидивов было очень низким из-за некоторых ограничений, связанных с риском смещения и неточностью.
Рецидивирующие формы бактериального вагиноза: долгосрочное решение | partners
Одной из самых частых жалоб в практике врача-гинеколога были и остаются патологические выделения из влагалища. Симптом, нередко кажущийся самим пациенткам незначительным, требует тщательной диагностики, так как обычно связан с инфекционной патологией половых путей и высоким риском грозных осложнений.
В 61-87% случаев выделения являются симптомом бактериального вагиноза – инфекционного невоспалительного синдрома, характеризующегося нарушением влагалищного микробиоценоза1. По разным данным среди всех вульвовагинальных инфекций доля бактериального вагиноза составляет от 12 до 80%2. Повышенный интерес к этому заболеванию объясняется не столько тяжестью клинических проявлений, сколько его неразрывной связью с воспалительными заболеваниями женской мочеполовой системы и осложнениями беременности и родов.
Несмотря на частоту заболевания, непрекращающиеся исследования и обилие фармпрепаратов, призванных бороться с патогенной микрофлорой, частота рецидивов бактериального вагиноза очень высока. Через 3 месяца после лечения она составляет 15-30%, а через 6–8 месяцев достигает 75–80%3. Тактика ведения рецидивирующего бактериального вагиноза остается во многом неопределенной и остается на личное усмотрение специалиста.
Среди причин высокой частоты рецидивов можно отметить, во-первых, специфические патогенетические механизмы развития заболевания, обеспечивающие устойчивость бактериальных агентов к таким классическим антибактериальными средствам, как метронидазол4, а во-вторых – низкую приверженность к лечению со стороны пациенток. Малозначительность симптоматики редко заставляет женщин завершать длительный курс терапии, особенно если он требует докупать новые упаковки препарата. Даже минимальное улучшение нередко расценивается ими как достаточный успех. В то же время незаконченная терапия повышает риск формирования резистентности к препаратам, вероятность скорого рецидива и развития осложнений5. Стоит также отметить, что применение комбинированных средств, также в изобилии присутствующих на рынке, приводит к суммированию вероятности побочных явлений, характерных для каждого из ее компонентов6, что не увеличивает комплаентность пациенток.
Таким образом, сегодня необычайно высока необходимость в препаратах, учитывающих патогенез бактериального вагиноза и направленных против бактерий, ответственных за формирование устойчивости и определяющих тенденцию к рецидивированию. Большим плюсом для лекарственного средства будет также его эффективность при кратком курсе применения, который повысит приверженность к терапии. На данный момент этим критериям соответствует только Далацин® — оригинальный клиндамицин – от компании Pfizer.
Влагалищный микробиоценоз в норме и в патологии
Многокомпонентая микроэколологическая система влагалища в норме обеспечивает местный иммунитет и успешно защищает репродуктивные органы женщины. Основными ее представителями являются лактобактерии разных видов, как анаэробы, так и аэробы, объединенные под общим названием «палочки Дедерлейна». Они составляют более 95% всей микрофлоры влагалища. Покрывая слизистую, они образуют механический барьер, препятствующий адгезии к эпителиальным клеткам патогенных и условно-патогенных бактерий. Они стимулируют образование интерферона и продукцию лизоцима. Перерабатывая гликоген в молочную кислоту, лактобактерии повышают кислотность влагалища, которая наравне с синтезируемой ими перекисью водорода подавляет рост анаэробных бактерий7.
Микрофлора влагалища очень чувствительна к экзогенным и эндогенным факторам. Частые спринцевания, использование тампонов, смены половых партнеров, нейроэндокринные заболевания, сахарный диабет, гипотиреоз, нарушения менструального цикла, применение антибиотиков и гормональных средств, хирургические вмешательства, а также беременность и менопауза могут дисбалансировать хрупкую экосистему8.
Если доля лактобацилл снижается, их место в экосистеме занимают облигатно и факультативно анаэробные условно-патогенные микробы: Gardnerella vaginalis, Atopobium vaginae, Bacteroides spp., Peptostreptococcus spp., Mobiluncus spp., Mycoplasma hominis и многие другие.
Резкое снижение местной защиты при бактериальном вагинозе повышает риск заражения ВИЧ9, Neisseria gonorrhoeae, Clamydia trachomatis, Human herpes virus. Повышается восприимчивость и к вирусу папилломы человека, поэтому нарушения микрофлоры влагалища считаются кофактором развития неоплазии шейки матки10. Стоит отметить и тот факт, что в случае преждевременных родов, разрыве плодных оболочек11 и инфекционных осложнений беременности12 в амниотической жидкости чаще выявляются микробные агенты, связанные с бактериальным вагинозом.
Роль
Atopobium vaginae и Gardnerella vaginalis в патогенезе рецидивирующего бактериального вагинозаПоявление методов амплификации нуклеиновых кислот в содержимом влагалища женщин с бактериальным вагинозом позволило выявить Atopobium vaginae, бактерию семейства Corinobacteriaceae spp., сегодня считающуюся высокоспецифичным маркером этого заболевания и имеющую ключевую роль в его патогенезе. Этот строго анаэробный микроорганизм часто существует в комбинации с Gardnerella vaginalis и существенно ослабляет иммунный ответ на локальном уровне.
Особенностью развития бактериального вагиноза и фактором, обеспечивающим его частое рецидивирование, является образование бактериальных ассоциаций, формирующих биопленки. Биопленки обнаруживаются у 90% женщин с бактериальным вагинозом13. В подавляющем большинстве случаев основную массу этих бактериальных ассоциаций составляют Gardnerella vaginalis и Atopobium vaginae14. Исследования показали, что Gardnerella vaginalis обладает наибольшей адгезивной способностью и цитотоксичностью по отношению к влагалищному эпителию, а формируемые ею биопленки отличаются наибольшей массивностью15. Именно этот факт может объяснять крайне низкую эффективность метронидазола для лечения бактериального вагиноза16.
Биопленка:
- Повышает степень адгезии бактерий к поверхности эпителия и позволяет им наращивать ее массу
- Препятствует проникновению лекарственных препаратов
- Уменьшает скорость деления бактерий в своем составе, оставляя меньше мишеней для действия антибиотиков
- Способствует адаптивным реакциям и генетической изменчивости у персистирующих в ней бактерий. Кворумная сигнализация и обмен генетической информации позволяет быстро выработать резистентность к антибактериальному лечению17.
- Снижает воспалительную реакцию организма
- Помогает сохранить жизнеспособность микроорганизмов при некомфортных концентрациях перекиси водорода и молочной кислоты.
Таким образом, бактерии, образующие биопленку, являются основной мишенью патогенетически-обусловленной терапии. Препараты, высоко активные в отношении Atopobium vaginae и Gardnerella vaginalis, решают принципиально важную проблему элиминации патологических очагов на слизистой, которые становятся причиной возврата заболевания. И таким образом позволяют женщине, наконец, перестать обращаться к врачу с одними и теми же жалобами.
Фокусная терапия рецидивирующих форм бактериального вагиноза
Для пациенток с рецидивирующей формой бактериального вагиноза оптимальным решением является Далацин® (оригинальный клиндамицин), один из немногих препаратов, эффективных одновременно против Atopobium vaginae и Gardnerella vaginalis.
Клиндамицин, полусинтетический антибиотик группы линкозамидов, стал мировым стандартом лечения бактериального вагиноза и включен в отечественные и международные рекомендации18, 19. Далацин® для интравагинального введения (суппозитории или крем) предназначен для терапии только одного заболевания – бактериального вагиноза, и имеет уникальный по краткости курс применения – всего три дня. Клинически доказано, что трехдневный курс не уступает по эффективности 7-дневному применению метронидазола20 или клиндамицина21. Это является существенным плюсом для пациенток, показывавших низкую приверженность к длительным курсам терапии, и снижает риск формирования резистентных форм и повторных случаев заболевания.
Эффективность фокусной терапии рецидивирующих форм бактериального вагиноза, ассоциированных с Atopobium vaginae, была не раз доказана в клинических исследованиях.
Многоцентровое исследование 2015 года22, в котором приняли участие 496 женщин с бактериальным вагинозом, показало, что эта бактерия действительно играет существенную роль в развитии повторных случаев заболевания. Если при первичном эпизоде колонизация влагалища Atopobium vaginae и Gardnerella Vaginalis составляла 12,3%, то при рецидивах – 70,3%. Сравнительный анализ эффективности лечения рецидивов бактериального вагиноза показал, что частота повторных эпизодов заболевания после применения метронидазола составила 98 (60,4%) случаев, что объясняется устойчивостью к нему А. vaginae, тогда как при использовании Далацин® – 51 (31,5%)22. Другая работа также свидетельствует о значительно большей эффективности клиндамицина (83,3%) по сравнению с метронидазолом (33,3%) в лечении бактериального вагиноза, ассоциированного с Atopobium vaginae23.
Симптомы бактериального вагиноза рецидивируют у каждой второй женщины в течение 12 месяцев после лечения24. В наибольшей степени возврату заболевания способствует ассоциация Atopobium vaginae с Gardnerella vaginalis, приводящая к образованию биопленки и формированию резистентности бактерий к различным антибактериальным препаратам. Далацин®, показывающий высокую активность против этих бактерий, показывает высокую терапевтическую эффективности и значимо снижает число рецидивов. Фокусная монотерапия препаратом Далацин® имеет более благоприятный профиль безопасности по сравнению с комбинированной терапией и имеет хороший потенциал в повышении приверженности к терапии, что также уменьшает количество повторных обращений к специалистам.
Инструкция по медицинскому применению лекарственного препарата Далацин®
Регистрационные удостоверения: крем – П N011553/01, суппозитории – П N011553/02.
Служба Медицинской Информации: [email protected]. Доступ к информации о рецептурных препаратах Pfizer в России: www.pfizermedinfo.ru
Copyright 2020 Пфайзер Россия. Все права защищены. Информация предназначена только для специалистов здравоохранения Российской Федерации.
OOO «Пфайзер Инновации»
123112, Москва, Пресненская наб., д.10, БЦ «Башня на Набережной» (блок С)
Тел.: +7 495 287 50 00. Факс: +7 495 287 53 00
PP-CLO-RUS-0225 07.09.2020
- Володин Н.Н. Бактериальные вагинозы // В мире лекарств, 2000, №2
- Клинические рекомендации по ведению больных инфекциями, передаваемыми половым путем, и урогенитальными инфекциями. Российское общество дерматовенерологов и косметологов. 2012 // URL: http://webmed.irkutsk.ru/doc/pdf/ipp.pdf (дата обращения: 20.08.2020).
- Межевитинова Е.А., Бровкина Т.В., Довлетханова Э.Р. Бактериальный вагиноз: как снизить число рецидивов? Акушерство и гинекология. Гинекология. 2014; 4:53–57.
- Боровкова Л.В., Пономарева И.В., Косарева А.А., Колобова С.О. Роль Atopobium vaginae в генезе рецидивирующего бактериального вагиноза. Медицинский альманах — №5, 2016
- Приводит ли не доведенный до конца курс антибиотиков к развитию устойчивости к антибиотикам? ВОЗ // URL: https://www.who.int/features/qa/stopping-antibiotic-treatment/ru/ (дата обращения 20.08.2020)
- Курс лекций по общей фармакологии: учебно-методическое пособие / Л.В. Прокофьева [и др.]. – Ульяновск: УлГУ, 2017. – с. 155
- Хрянин А.А., Решетников О.В. Бактериальный вагиноз: новые представления о микробном биосоциуме и возможности лечения. Медицинский совет, 2014, 17: 128-133
- Хрянин А.А., Решетников О.В. Бактериальный вагиноз: новые представления о микробном биосоциуме и возможности лечения. Медицинский совет, 2014, 17: 128-133
- Sherrard J, Donders G, White D. European (IUSTI/ WHO) Guideline on the management of vaginal discharge. Int J STD AIDS, 2011, 22: 421-429.
- Хрянин А.А., Решетников О.В. Бактериальный вагиноз: новые представления о микробном биосоциуме и возможности лечения. Медицинский совет, 2014, 17: 128-133
- Donders G, Bellen G, Rezeberga D. Aerobic vaginitis in pregnancy. BJOG, 2011, 118(10): 1163- 1170.
- Rezeberga D, Lazdane G, Kroica J, Sokolova L, Donders GG. Placentalhistological inflammation and reproductive tract infections in a low risk pregnant population in Latvia. Acta Obstet. Gynecol. Scand., 2008, 87(3): 360-365
- Хрянин А.А., Решетников О.В. Бактериальный вагиноз: новые представления о микробном биосоциуме и возможности лечения. Медицинский совет, 2014, 17: 128-133
- Хрянин А.А., Решетников О.В. Бактериальный вагиноз: новые представления о микробном биосоциуме и возможности лечения. Медицинский совет, 2014, 17: 128-133
- Patterson JL, Stull-Lane A, Girerd PH, Jefferson KK. Analysis of adherence, biofilm formation and cytotoxicity suggests a greater virulence potential of Gardnerella vaginalis relative to other bacterial-vaginosis-associated anaerobes. Microbiology, 2010 Feb, 156(Pt 2): 392-399.
- Тихомиров А.Л., Сарсания С.И. Современные особенности бактериального вагиноза: так ли все просто? Школа клинициста, 2010, 31: 536 / Tikhomirov AL, Sarsaniya SI. The modern features of bacterial vaginosis: is it so simple? Shkola Klinitsista, 2010, 31: 536.
- Титов В.Н. Липополисахариды грамотрицательных бактерий как экзогенные патогены. Транслокация бактерий in vivo, воспаление и патология сердечно-сосудистой системы. Клиническая лабораторная диагностика, 2005, 8: 23-38. Titov VN. Lipopolysaccharides of gramnegative bacteria as exogenous pathogens. The translocation of bacteria in vivo, inflammation and pathology of the cardiovascular system. Klinicheskaya Laboratornaya Diagnostika, 2005, 8: 23-38.
- Малова И.О., Рахматулина М.Р., Соколовский Е.В., Савичева А.М. Федеральные клинические рекомендации по ведению больных бактериальным вагинозом, 2015. / Malova IO, Rahmatulin MR, Sokolovsky EV, Savicheva AM. Federal Clinical Guidelines for Management of Patients with Bacterial Vaginosis, 2013
- Workowski K, Berman S. Sexually transmitted diseases treatment guidelines 2010. MMWR, 2010, 59(RR12): 1-110.
- Paavonen J., Mangioni C., Martin M.A., Wajszczuk C.P. Vaginal clindamycin and oral metronidazole for bacterial vaginosis: a randomized trial. Obstet. Gynecol. 2000; 96(2): 256-60.
- Sobel J., Peipert J.F., McGregor J.A., Livengood C., Martin M., Robbins J., Wajszczuk C.P. Efficacy of clindamycin vaginal ovule (3-day treatment) vs. Clindamycin vaginal cream (7-day treatment) in bacterial vaginosis. Infect. Dis. Obstet. Gynecol. 2001; 9(1): 9-15.
- Боровкова Л.В., Пономарева И.В., Косарева А.А., Колобова С.О. Роль Atopobium vaginae в генезе рецидивирующего бактериального вагиноза. Медицинский альманах. 2016; 5: 83-5.
- Гомберг М. А. Бактериальный вагиноз и новые инфекции, с ним ассоциированные //Российский вестник акушера-гинеколога. – 2010. – Т. 10. – №. 2. – С. 32-34.
- Bradshaw C.S., Morton A.N., Hocking J., Garland S.M., Morris M.B., Moss L.M. et al. High recurrence rates of bacterial vaginosis over the course of 12 months after oral metronidazole therapy and factors associated with recurrence. J. Infect. Dis. 2006; 193(11): 1434-9.
ФАРМАТЕКА » Лечение бактериального вагиноза: проблемы и перспективы
Актуальность
Нарушение экосистемы влагалища у женщин репродуктивного возраста остается одной из наиболее актуальных проблем в акушерско-гинекологической практике. Инфекция, как правило, вызывает дискомфорт во влагалище, патологические выделения с неприятным запахом, нарушения половой функции, в частности диспареуния [1]. Для женщин с бактериальным вагинозом (БВ) заболевание не всегда ограничивается только нижними отделами половых путей. Восходящая инфекция приводит к развитию воспалительных заболеваний шейки матки и органов малого таза [2]. У пациенток с БВ значительно повышена частота инфекционных осложнений после выполнения гинекологических операций (аборт, гистеро-, лапароскопия). Кроме того, БВ служит причиной осложнений, неблагоприятных исходов беременности и родов (невынашивание беременности, хориоамнионит, рождение маловесных детей), септических заболеваний послеродового периода [3].
Двухэтапная схема лечения БВ
В настоящее время мировым сообществом признана двухэтапная схема лечения БВ, согласно которой на первом этапе проводят местную антибактериальную терапию антианаэробными препаратами с целью уничтожения патогенной микрофлоры, на втором этапе применяют пре- и пробиотики с целью восстановления нормальной молочнокислой микрофлоры влагалища [4–6].
С учетом преобладания при БВ анаэробной микрофлоры для терапии данного заболевания широко используются метронидазол и клиндамицин. Исследования, проведенные в последние годы, показали, что этот препарат малоэффективен в отношении Atopobium vaginae, Gardnerella vaginalis и Mobiluncus spp. [7], микроорганизмов, являющихся важным компонентом микрофлоры влагалища при БВ. Клиндамицин имеет более широкий спектр антимикробной активности. При лечении БВ клиндамицином происходит угнетение образования лактобактерий и других представителей резидентной флоры и при их отсутствии в течение 3–4 месяцев снова наблюдается рост условно-патогенной микрофлоры и новый рецидив заболевания [8, 9]. Поэтому при применении в лечении таких препаратов, как метронидазол или клиндамицин, рекомендуется сочетать их с пробиотиками.
Исследование клинической и микробиологической эффективности разных схем лечения бактериальных влагалищных инфекций неспецифической этиологии группой исследователей [10, 11] показало, что после антибактериальной или антисептической терапии 80% пациенток имели дефицит лактобактерий (в мазке). После второго этапа лечения у 81% женщин, применявших Гинофлор Э с целью коррекции микробиоценоза влагалища, лактобактерии стали основной микрофлорой влагалища, тогда как в группе контроля (без второго этапа лечения) – только у 35%. Аналогично этим результатам в существующих научных источниках можно столкнуться с огромным числом мировых данных, неоспоримо указывающих на необходимость коррекции микробиоценоза влагалища после антибактериальной терапии.
Патогенез рецидивов БВ
По современным литературным данным, имеющиеся стратегии лечения БВ, включающие стандартные схемы терапии, не позволяют в 100% случаев достигать устойчивого безрецидивного выздоровления [12, 13]. Использование традиционных методов лечения обеспечивает клиническую эффективность, приближающуюся к 80%, но уже в течение 6–12 месяцев более чем у 50% женщин отмечается рецидив заболевания [14–16].
Чем объясняется малоэффективность существующей терапии? Какие аргументы указываются в литературных источниках? Одним из ключевых факторов в патогенезе рецидива БВ является образование биопленок – устойчивых бактериальных ассоциаций, которые представляют собой универсальный механизм формирования резистентности бактерий к различным лечебным препаратам [17–19]. A. Swidsinski et al. (2005) обнаружили биопленки у 90% пациенток с БВ. При анализе биопленок, полученных от пациенток с БВ, методом флуоресцентной гибридизации in situ с использованием зондов к бактериальным рРНК показано, что в большинстве образцов Gardnerella vaginalis отвечает за 60–90% массы биопленки, Atopobium vaginae – за 1–40% массы биопленки. Лактобактерии обнаружены только в 20% образцов, и их концентрация была ниже 106 КОЕ/мл, что составило 1–5% массы биопленки. Другие бактерии встречались намного реже, в т.ч. бактерии, принадлежащие к родам Bacteroides, Corynebacterium, Veillonella, Ruminococcus и Streptococcus [20]. Результатами исследований J.L. Patterson et al. (2010) установлено, что Gardnerella vaginalis по вирулентности, а именно адгезивным свойствам, цитотоксичности и способности формировать биопленки, превосходит другие, ассоциированные с БВ бактерии [21].
Таким образом, Gardnerella vaginalis рассматривают в качестве ключевого компонента микрофлоры влагалища при БВ [22]. Наличие постоянной и адгезивной бактериальной биопленки Gardnerella vaginalis совместно с Atopobium vaginae повышает степень адгезии бактерий к поверхности эпителия, позволяет им достигать более высоких концентраций и препятствовать проникновению лекарственных препаратов к бактериям, находящимся в пленке в неактивном состоянии, и в конечном итоге служить причиной отсутствия эффекта от лечения БВ при использовании метронидазола [23].
Высокая частота рецидивов БВ отчасти объясняется тем, что лишь в 48% случаев после антимикробной терапии влагалище колонизируется штаммами лактобактерий, продуцирующими h3O2, которые создают неблагоприятные условия для существования анаэробной флоры [24]. Так, если после лечения доминируют Lactobacillus crispatus и Lactobacillus jensenii рецидивы БВ не наблюдаются, а колонизация влагалища Lactobacillus iners или другими штаммами лактобактерий, не способных самостоятельно поддерживать оптимальный уровень рН, ассоциирована с высокой частотой рецидивов БВ [11, 25]. Интересен и тот факт, что состав лактобактерий у каждой женщины сугубо индивидуален. Расовая принадлежность женщины и географический регион, а также различные расовые группы в том же географическом регионе имеют существенные различия в том, какой вид лактобактерий является доминирующим в среде влагалища [26, 27].
И препараты, используемые для коррекции микробиоценоза влагалища, могут только помочь собственным лактобактериям, создавая оптимальные условия для размножения последних, но не создания новой биопленки.
Таким образом, можно сказать: высокая частота рецидивов не связана с малоэффективностью проводимой терапии, а объясняется сложностью восстановления собственной нормальной микрофлоры и полной элиминации условно-патогенных микроорганизмов из образовавшихся биопленок.
Другие режимы лечения БВ
Как было указано выше, основными препаратами в лечении БВ остаются клиндамицин и метронидазол. Интенсивно изучаются другие медикаменты, такие как тинидазол, рифаксимин, нитрофуран, декалинума хлорид, аскорбиновая и молочная кислоты. Предполагают, что перспективно использование комбинированного режима, чередующегося и долговременного приема для предупреждения рецидивов [6, 28].
По данным Е.Ф. Кира, Р.А. Гайтукиевой и соавт. (2009, 2012), при сравнительном исследовании препаратов клиндамицин+флуконазол, клиндамицин и тержинан установлено, что наиболее эффективной схемой лечения БВ является комбинация клиндамицин+флуконазол [29]. Сравнительное изучение эффективности и безопасности хлоргексидина и метронидазола в виде вагинальных суппозиториев в лечении БВ показало эквивалентность обоих препаратов: эффективность хлоргексидина составила 93,3%, метронидазола – 90,0%.
Эти данные перекликаются с результатами исследования А.М. Савичевой, Ю.Н. Менуховой (2013), где указано, что антибактериальные (клиндамицин, орнидазол) и антисептические (хлоргексидина биглюконат, деквалиния хлорид) препараты в лечении БВ имеют одинаково высокую клиническую и микробиологическую эффективность [24].
По мнению исследователей, терапия биопленочных инфекций должна сочетать как антимикробные, так и антибиопленочные препараты [28]. Достаточно эффективным средством сенсибилизации биопленок к антибактериальным препаратам может быть обработка влагалища растворами лекарственных средств, кавитированных низкочастотным ультразвуком [30]. У женщин с нарушением микробиоценоза влагалища после обработки водным раствором хлоргексидина, кавитированным ультразвуком, выявлено снижение степени колонизации за счет абсолютного и относительного содержания условно-патогенных микроорганизмов в составе микробиоценоза. Однако исходно низкое содержание лактобактерий при тяжелых формах дисбиоза влагалища требует восстановления их оптимального уровня после первого этапа лече-ния [31].
Повышение эффективности патогенетической терапии БВ и удлинение периода ремиссии наблюдаются при использовании средств, направленных на снижение рН влагалищной среды [32–34]. В исследованиях установлено, что биопленки разрушаются гораздо быстрее при низком рН, а Gardnerella vaginalis генетически не приспособлена жить в кислой среде, поскольку у нее отсутствует ген ArsR, отвечающий за приспособляемость к кислой рН [35]. При этом для минимизации побочных эффектов необходимо точно установить наличие дрожжеподобных грибов рода Candida в составе влагалищного микробиоценоза до начала терапии и включить антимикотические препараты в случае необходимости.
По мнению ряда авторов, на фоне традиционной терапии БВ происходит нормализация лишь некоторых показателей клеточного и гуморального иммунитета, что в целом свидетельствует об отсутствии полноценного корригирующего эффекта от традиционного лечения и требует обязательного применения иммуномодуляторов комплексного действия для предотвращения рецидива заболевания [36, 37]. Как показывают исследования [38, 39], применение препарата азоксимера бромид в комплексной терапии позволяет повышать эффективность действия антибактериальных, противогрибковых и противовирусных средств, уменьшать сроки лечения/пребывания в стационаре на 6 дней, способствовать восстановлению показателей иммунитета, в 2 раза быстрее купировать клинические проявления заболевания, восстанавливать нормофлору влагалища у 88% пациенток и добиваться элиминации патогенной флоры в 1,3 раза эффективней, чем при использовании только стандартной терапии.
По данным других авторов, комбинированное применение вагинальных инсуффляций озонокислородной смеси и интерферонсодержащего препарата Вагиферон в лечении женщин с БВ восстанавливает биоценоз влагалища, баланс биохимических и иммунологических показателей вагинального секрета, снижает частоту рецидивов в 2,5 раза по сравнению со стандартным лечением [40].
Роль бактериальных сообществ в подборе терапии БВ
Как известно, в развитие БВ вовлечен широкий спектр бактерий, существенно различающихся по своим свойствам. Эти разнообразные микроорганизмы формируют различные сообщества или профили, которые вызывают разнообразие симптомов при БВ, различные фенотипические исходы и приводят к вариабельности ответов на различные схемы антибиотиков.
Эффективным методом изучения бактериальных сообществ является метод кластеризации, объединяющий схожие по различным признакам бактериальные сообщества. Изучая микробиоценоз влагалища у здоровых женщин репродуктивного возраста, J. Ravel et al. выделили пять основных групп [27]. Группы отличались друг от друга по значению рН отделяемого влагалища. Четыре группы характеризовались доминированием одного из четырех видов лактобактерий – L. crispatus (рН 4,0±0,3), L. iners (рН 4,4±0,6), Lactobacillus gasseri (рН 5,0±0,7) или L. jensenii (рН 4,7±0,4). Микрофлора пятой группы была представлена факультативными или облигатными анаэробами с рН влагалища 5,3±0,6.
В исследованиях J.A. Dols et al. (2016) выявлено два кластера у здоровых женщин: один с доминированием L. iners, другой – с L. crispatus [41]. У женщин с БВ бактериальные сообщества были сгруппированы в три кластера.
В исследованиях В.В. Назаровой, Е.В. Шипицыной и др. (2017) были изучены бактериальные сообщества нарушенной микрофлоры влагалища. Все бактериальные сообщества влагалища были сгруппированы в 4 кластера. В кластер 1 вошли случаи, когда вагинальная микрофлора состояла преимущественно из лактобактерий. Кластер 2 включал случаи доминирования аэробной микрофлоры: Enterobacteriaceae, Streptococcus и Staphylococcus. Кластеры 3 и 4 были связаны с БВ, к ним были отнесены случаи доминирования факультативно-анаэробной (Gardnerella vaginalis, Atopobium vaginae) и облигатно-анаэробной (Sneathia/Leptotrichia/Fusobacterium, Megasphaera/Veillonella/Dialister, Lachnobacterium/Clostridium) микрофлоры соответственно. Кластеры значительно различались по значению рН влагалища, при этом самые высокие показатели наблюдались для кластера 4 [42].
В работах В.А. Товстановской и соавт. (2016) доказана важность определения состава и количественного соотношения микрофлоры влагалища при БВ для подбора персонализированной терапии [43]. Согласно результатам проведенного исследования, доказано, что пациентки, получившие персонализированную терапию с учетом чувствительности выявленных микроорганизмов, ассоциированных с БВ, и их количества, имели стойкую эффективность лечения в 97,5% случаев после 6 месяцев.
Заключение
Таким образом, современные научные данные показывают, что лечение БВ считается сложной проблемой, которая требует проведения дальнейших исследований, позволяющих расширить представление о механизмах развития БВ и совершенствование методов терапии. Ключевым моментом в достижении стойкого эффекта терапии, на наш взгляд, остается разумный индивидуальный подбор лечебного метода в зависимости от исходного состояния здоровья женщины и микробиологической картины заболевания.
1. Шалепо К.В., Михайленко Т.Г., Савичева А.М. Роль бактериальных пленок в формировании хронических патологических процессов во влагалище и эндометрии. Журнал акушерства и женских болезней. 2016;LXV(4):65–75. 2. Липова Е.В. Роль условно-патогенной биоты в патологии урогенитального тракта женщин. Вестник последипломного медицинского образования. 2008;1:13–6. 3. Колесаева Ж.Ю. Микробиоценоз влагалища у родильниц после родов и операции кесарева сечения. Дисс. канд. мед. наук. СПб., 2012. 4. Веропотвелян Н.П., Веропотвелян П.Н., Пухальская И.Н. Бактериальный вагиноз: современные подходы к лечению. Медицинские аспекты здоровья женщины. 2010;9–10(38–39):68–74. 5. Кира Е.Ф., Прилепская В.Н., Костава М.Н. и др. Современные подходы к выбору препарата локального действия в терапии бактериального вагиноза. Акушерство и гинекология. 2012;7:60–7. 6. Donders G.G., Zodzika J., Rezeberga D. Treatment of bacterial vaginosis: what we have and what we miss. Expert Opin Pharmacother. 2014;15(5):645–57. 7. De Backer E., Dubreuil L., Brauman M., et al. In vitro activity of secnidazole against Atopobium vaginae, an anaerobic pathogen involved in bacterial vaginosis. Clin Microbiol Infect. 2010;16:470–72. 8. Ледина А.В., Прилепская В.Н. Состояние микробиоценоза влагалища, бактериальный вагиноз и возможности его лечения. Consilium medicum. 2013;15(10):22–4. 9. Ткаченко Л.В., Складановская Я.В. Эффективность клиндамицина при бактериальном вагинозе у беременных. Гинекология. 2010;15(1):18–21. 10. Радзинский В.Е., Ордиянц И.М. Двухэтапная терапия вагинальных инфекций. М., 2012. 16 с. 11. Руднева О.Д., Добрецова Т.А., Маклецова С.А. Рецидивы баквагиноза и лактофлора: от актуальной неоднозначности к практическим решениям. Под ред. В.Е. Радзинского М., 2013. 16 с. 12. Муртазина З.А., Ящук А.Г., Масленников А.В. и др. Пути совершенствования профилактики рецидивов бактериального вагиноза. Медицинский вестник Башкортостана. 2017;12(6):115–19. 13. Царькова М.А. Комплексное лечение и профилактика рецидивов бактериального вагиноза у женщин репродуктивного возраста. Медицинский совет. 2014;2:68–72. 14. Кузнецова И.В., Успенская Ю.Б., Каптильный В.А. Вульвовагинальные инфекции: проблемы патогенеза, диагностики и лечения. Consilium medicum. 2015;17(6):81–7. 15. Прилепская В.Н., Довлетханова Э.Р., Байрамова Г.Р., Фофанова И.Ю. Современный взгляд на вопросы этиологии, патогенеза и лечения бактериального вагиноза. Гинекология. 2010;2:44–8. 16. Bradshaw C.S., Morton A.N., Hocking J., et al. High recurrence rates of bacterial vaginosis over the course of 12 months after oral metronidazole therapy and factors associated with recurrence. J Infect Dis. 2006;193:1478–86. 17. Мальцев С.В., Мансурова Г.Ш. Что такое биопленка? Практическая медицина. 2011;5(53):7–10. 18. Schewebke J.R., Muzny C.A., Josey W.E. Role of Gardnerella vaginalis in the pathogenesis of bacterial vaginosis: a conceptual model. J. Infect. Dis. 2014;210(3):338–43. 19. Swidsinski A., Mendling W., Loening-Baucke V., et al. An adherent Gardnerella vaginalis biofilm persists on the vaginal epithelium after standard therapy with oral metronidazole. Am J Obstet Gynekol. 2008;198(1):97–103. 20. Verstraelen H., Swidsinski A. The biofilm in bacterial vaginosis: implications for epidemiology, diagnosis and treatment. Curr Opin Infect Dis. 2013;26:86–9. 21. Patterson J.L., Stull-Lane A., Girerd P.H., Jefferson K.K. Analysis of adherence, biofilm formation and cytotoxicity suggests a greater virulence potential of Gardnerella vaginalis relative to other bacterial-vaginosis-associated anaerobes. Microbiol. 2010;156:392–99. 22. Крысанова А.А. Gardnerella vaginalis: генотипическое и фенотипическое разнообразие, факторы вирулентности и роль в патогенезе бактериального вагиноза. Журнал акушерства и женских болезней. 2019;68(1):59–68. 23. Березовская Е.С., Макаров И.О., Гомберг М.А., Боровкова Е.И., Чулкова Е.А., Аракелян Л.А.Биопленки при бактериальном вагинозе. Акушерство, гинекология и репродукция. 2013;7(2):34–6. 24. Савичева А.М., Шалепо К.В., Назарова В.В., Менухова Ю.Н. Сравнительное контролируемое рандомизированное исследование оценки эффективности двухэтапного лечения бактериального вагиноза. Гинекология. 2013;15(5):32–5. 25. Yamamoto T., Zhou X., Williams C.J. Bacterial Populations in the Vaginas of Healthy Adolescent Women. J Pediatr Adolesc Gynecol. 2009;22(1):11–8. 26. Jespers V., van de Wijgert J., Cools P., et al. The significance of Lactobacillus crispatus and L. vaginalis for vaginal health and the negative effect of recent sex: a cross-sectional descriptive study across groups of African women. BMC. Infect Dis. 2015;15(4):115. 27. Ravel J., Gajer P., Abdo Z., et al. Vaginal microbiome of reproductive-age women. Proc Natl Acad Sci. USA. 2011;108:S4680–7. 28. Тихомиров А.Л. Бактериальный вагиноз. Всегда ли и только ли антибиотики? Consilium Medicum. 2011;13(6):52–5. 29. Кира Е.Ф., Гайтукиева Р.А., Беженарь В.Ф. и др. Многоцентровое контролируемое рандомизированное сравнительное исследование эффективности и безопасности применения препаратов Полижинакс и Тержинан при лечении неспецифического вагинита. Гинекология. 2009;11(1):13–7. 30. Обоскалова Т.А., Глухов Е.Ю., Лаврентьева И.В. и др. Растворы, кавитированные низкочастотным ультразвуком, – альтернатива антибиотикам? Status Praesens. 2012;3(9):65–9. 31. Ворошилина Е.С., Зорников Д.Л., Плотко Е.Э. Коррекция дисбиоза влагалища кавитированным раствором хлоргексидина в первом триместре беременности: эффективность и безопасность. Журнал акушерства и женских болезней. 2014;LXIII(5):29–37. 32. Бондаренко К.Р., Озолиня Л.А., Бондаренко В.М. Патогенетические аспекты дисбиоза влагалища и современные возможности его коррекции. Акушерство и гинекология. 2014;8:127–32. 33. Petersen E.E., Genet M., Caserini M., Palmieri R. Efficacy of vitamin C vaginal tablets in the treatment of bacterial vaginosis: a randomised, double blind, placebo controlled study. Arzneimittelforschung. 2011;61(4):260–65. 34. Рахматуллаева М.М. Лечение бактериального вагиноза в ранние сроки беременности. Фарматека. 2017;12:67–8. 35. Громова О.А. и др. Молекулярные механизмы разрушения бактериальных пленок при топическом применении аскорбиновой кислоты. Гинекология. 2012;12(6):36–41. 36. Караулов А.В., Афанасьев С.С., Алешкин В.А. и др. Микрофлора, колонизационная резистентность слизистых и мукозальный иммунитет. Иммунология. 2015;36(5):290–95. 37. Бахарева И.В., Макаров О.В., Кузнецов П.А. и др. Патогенетическая связь бактериального вагиноза и локальных иммунных изменений. Российский вестник акушера-гинеколога. 2012;3:21–3. 38. Золотов И.С., Остроменский В.В. Терапия воспалительных заболеваний женских половых органов: возможности иммуномодуляторов. Гинекология. 2011;13(3):86–90. 39. Летяева О.И., Гизингер О.А. Терапия урогенитальных микстинфекций у женщин репродуктивного возраста: современное состояние проблемы. Гинекология. 2014;6:16–20. 40. Тюнина А.В., Гречканев Г.О., Мотовилова Т.М. и др. Патогенетическое обоснование комбинированного использования озона и препарата «Вагиферон» у больных бактериальным вагинозом. Биорадикалы и Антиоксиданты. 2016;3(3):148–49. 41. Dols J.A., Molenaar D., van der Helm J.J., et al. Molecular assessment of bacterial vaginosis by Lactobacillus abundance and species diversity. BMC. Infect Dis. 2016;16:180. 42. Назарова В.В., Шипицына Е.В., Шалепо К.В., Савичева А.М. Бактериальные сообщества, формирующие микроэкосистему влагалища в норме и при бактериальном вагинозе. Журнал акушерства и женских болезней. 2017;66(6):30–43. 43. Товстановская В.А., Алаторских А.Е., Фаранак Парсай. Оценка микрофлоры влагалища у женщин с бактериальным вагинозом после проведенного лечения с целью определения его эффективности. Здоровье женщины. 2016;1(107):154–59.
Автор для связи: М.М. Рахматуллаева, Бухарский государственный медицинский институт, Бухара, Узбекистан;e-mail: [email protected]
Адрес: 200100, Узбекистан, Бухара, пр-т Алишера Навои, 1
Баквагиноз
Бактериальный вагиноз (дисбактериоз влагалища) является одним из наиболее часто встречающихся заболеваний половых органов у женщин репродуктивного возраста. Суть его – в нарушении микрофлоры влагалища. С чем могут быть связаны количественные и качественные изменения микрофлоры? Как справиться с болезнью?
Причины нарушения микрофлоры влагалища
Причин дисбактериоза влагалища существует множество. Едва ли не любое воздействие на организм женщины может привести к нарушению микрофлоры. Вот лишь некоторые из них:
- Переохлаждение организма.
- Изменения и нарушения гормонального фона.
- Стрессы.
- Беспорядочная половая жизнь, большое количество половых партнеров, пренебрежение средствами контрацепции.
- Инфекционно-воспалительные заболевания органов малого таза.
- Инфекции, передающиеся половым путем.
- Лечение антибиотиками (особенно продолжительное или многократное).
- Заболевания кишечника, хронические проблемы со стулом, дисбактериоз кишечника.
Нормальная микрофлора находится в постоянном равновесии между собой и с окружающей средой. Она не допускает изменения соотношения возбудителей, живущих в норме во влагалище. Вся эта картина активно поддерживается иммунной системой вагинальной стенки. Иммунитет не оказывает никакого действия на естественных обитателей влагалища, но ведет себя агрессивно по отношению к любой другой инфекции. Именно иммунная система способствует восстановлению нормальной микрофлоры влагалища при ее незначительных нарушениях. Но справляется с этой задачей она не всегда.
При нарушении микрофлоры изменяется равновесие между бактериями – нормальными обитателями влагалища. При этом снижается количество лакто- и бифидобактерий и увеличивается количество какого-то другого возбудителя. Этим другим возбудителем может быть одна условно-патогенных бактерий влагалища (тогда развиваются гарднереллез, кандидоз и т.д.), одна из половых инфекций (трихомониаз, хламидиоз) или любой другой возбудитель инфекции (кишечная палочка, протей, стрептококки, стафилококки и т.д.).
Если нормальные обитатели влагалища никогда не ведут себя агрессивно по отношению к стенкам влагалища, то любая из бактерий, приведших к развитию дисбиоза, может вызвать воспаление влагалища — вагинит. Как правило, поначалу иммунитет справляется и не допускает ни прогрессирования заболевания, ни развития его осложнений. Но при отсутствии грамотного лечения развитие воспаления в такой ситуации неизбежно.
Проявления заболевания
Основным проявлением бактериального вагиноза являются обильные (до 20-30 мл в сутки) сероватые выделения из влагалища. Они отличаются характерным рыбным запахом, усиливающимся после полового акта. Возможен дискомфорт и жжение во время полового акта, раздражение вульвы.
Иногда бактериальный вагиноз может не вызывать никаких жалоб и протекает бессимптомно, без видимых признаков воспаления слизистой оболочки влагалища.
Дисбактериоз влагалища далеко небезобиден. При отсутствии лечения он может привести к другим заболеваниям (н-р, аднекситу, циститу) мочеполовых органов. К тому же, дисбиоз влагалища считается сейчас фактором риска воспаления придатков матки, женского бесплодия, преждевременных родов, осложнений беременности и родов. Поэтому при появлении неприятных симптомов необходимо обратиться к гинекологу и пройти курс лечения.
Дисбиоз влагалища и заболевания кишечника
Многие заболевания желудочно-кишечного тракта ведут к нарушению нормальной микрофлоры кишечника и развитию дисбактериоза. При дисбактериозе кишечника происходит примерно то же самое, что и при дисбактериозе влагалища — в кишечнике живет большое количество какой-нибудь бактерии. Стенка прямой кишки плотно соприкасается со стенкой влагалища, бактерии легко проходят через нее. При выраженном дисбактериозе кишечника нарушение вагинальной микрофлоры всегда обусловлено именно этим, и, как правило, из влагалища высевается одна из кишечных инфекций — кишечная палочка, энтерококки и др.
Лечение дисбиоза влагалища в такой ситуации крайне затруднено, вероятность рецидива заболевания очень высока. В этом случае восстановление нормальной микрофлоры влагалища возможно лишь при одновременном лечении заболеваний кишечника.
Диагностика баквагиноза
Диагностика бактериального вагиноза не представляет собой особой сложности. Помимо обычного осмотра, она включает в себя следующие анализы: общий мазок на флору, ПЦР-диагностика половых инфекций и посев выделений из влагалища. Мазок дает общее представление о состоянии микрофлоры влагалища и вагинальной стенки. Диагностика половых инфекций и посев позволяют выяснить, за счет каких именно возбудителей произошло нарушение микрофлоры, а также определить чувствительность бактерий к антибиотикам. Без этих анализов нельзя начинать антибактериальную терапию.
Лечение заболевания
Лечение дисбактериоза влагалища должно включать в себя три задачи:
- устранение или подавление бактерий, находящихся во влагалище;
- население нормальной микрофлоры влагалища;
- восстановление иммунитета стенки влагалища.
Поговорим о каждой из этих задач более подробно.
Подавление нарушенной микрофлоры
Если бактериальный вагиноз связан с половой инфекцией, то задачей лечения является полное устранение возбудителя заболевания из организма женщины. В этом случае лечение обязательно включает в себя курс антибактериальной терапии, одновременно или после которой проводятся все прочие мероприятия.
Если речь о половых инфекциях не идет, то прием антибиотиков не является обязательным компонентом лечения. Как правило, в этом случае используется или очень короткий курс антибактериальной терапии (3-5 дней), либо лечения антибиотиками вовсе не проводится.
Значительно эффективнее бывает применение местных процедур. Они позволяют сочетать в себе одновременно все задачи лечения — и подавление патогенной флоры, и население нормальных обитателей влагалища, и местную иммунокоррекцию.
Население нормальной микрофлоры влагалища
Население нормальной микрофлоры влагалища проводится большей частью во второй стадии курса, когда обитавший во влагалище возбудитель максимально подавлен. Для этого применяются массивные дозы эубиотиков (препаратов, содержащие живые бактерии) как общего, так и местного действия.
Восстановление иммунитета стенки влагалища
Иммунная система вагинальной стенки контролирует микрофлору влагалища, не позволяя расти другим бактериям. Нарушение микрофлоры влагалища всегда связано со снижением иммунитета его стенки. Поэтому местная иммунокоррекция обязательно должна являться частью лечения, иначе все прочие мероприятия окажутся неэффективными.
Антибактериальное лечение бактериального вагиноза: современные и новые методы лечения
Реферат
Бактериальный вагиноз — частая причина выделений из влагалища с неприятным запахом. Это также связано с инфекциями, передаваемыми половым путем, и неблагоприятными исходами беременности. Масштабы гинекологических и акушерских последствий стимулировали терапевтические исследования и привели к тестированию нескольких методов лечения. Цель этой работы — представить доступные в настоящее время терапевтические стратегии лечения бактериального вагиноза и связанные с ними рекомендации, а также обсудить новые методы лечения.
Ключевые слова: бактериальный вагиноз, лечение, новая терапия
Введение
Бактериальный вагиноз (БВ) является частой причиной зловонных выделений из влагалища у женщин репродуктивного возраста. 1 Осведомленность женщин о БВ низкая, и часто они занимаются самолечением с помощью противогрибковых препаратов, прежде чем обратиться за помощью очень поздно, когда симптомы становятся невыносимыми. Однако у многих пораженных женщин симптомы отсутствуют. 1 Точная этиология остается неясной, хотя некоторые авторы предполагают сложное взаимодействие между многочисленными компонентами микробной экосистемы влагалища и их человеческим хозяином. 2 Было выдвинуто предположение о множественных факторах риска инфицирования BV, включая спринцевание, афроамериканскую расу, наличие нескольких или новых половых партнеров и женщин, имеющих половые контакты с женщинами. 1 , 3 И наоборот, использование гормональных контрацептивов, мужское обрезание и постоянное использование презервативов снижают заболеваемость БВ. 1 , 4 , 5
BV был впервые описан в 1955 г. Gardner and Dukes, которые сообщили о сильной корреляции между BV и наличием Gardnerella vaginalis . 6 Однако прогресс в определении состава вагинального микробиома должен был зависеть от разработки новых молекулярных методов. Это вовлекло не один вид бактерий, а множество бактерий в BV, и расширило наше понимание характерного сдвига в нормальной микробиоте влагалища от преобладания защитных лактобацилл к патогенным анаэробным бактериям. 7 Резидентные виды Lactobacillus заменены чрезмерным ростом вагинальных анаэробов или грамотрицательных бактерий, включая Gardnerella vaginalis , Atopobium vaginae , бактерии, связанные с бактериальным вагинозом, Megasphaera видов, Mycoplas Mobiluncus видов, Ureaplasma urealyticum , Prevotella и Peptostreptococcus видов. 8 Более того, было показано, что бактерии, ассоциированные с BV, образуют плодовитую полимикробную биопленку, основным компонентом которой являются G. vaginalis и A. vaginae , которая прикрепляется к эпителию влагалища. 9 Эти последние достижения облегчили обнаружение и идентификацию бактерий без необходимости культивирования. Некоторые из этих бактерий ранее не были описаны или хорошо охарактеризованы, что побудило некоторых авторов предложить новые диагностические инструменты, основанные на молекулярно-биологических методах. 7 , 10 Тем не менее, клинические критерии Амселя и шкала Ньюджента, основанная на окрашивании по Граму, по-прежнему широко используются. Клинический диагноз основывается на сочетании любых трех из следующих четырех критериев: pH влагалища> 4,5, жидкие однородные выделения из влагалища, клетки-подсказки при микроскопическом исследовании влагалищной жидкости и «рыбный» запах амина. 11 Субъективный клинический диагноз имеет ограниченное значение при оценке состояния женщин в общей популяции, поскольку у большинства женщин с БВ симптомы отсутствуют.Микробиологический диагноз основан на окрашивании по Граму, классифицированному по шкале Ньюджента, что отражает наличие нормальной (0–3 баллов) или промежуточной флоры (4–6 баллов) или BV (7–10 баллов). 12 Искусственная категория промежуточной флоры еще больше усложнила диагностический подход, поскольку значительный процент обследованных женщин попадает в эту категорию, точные клинические последствия которой, либо отсутствие или наличие патологии, остаются в основном не охарактеризованными.
Интерес к BV возрос после того, как было обнаружено, что он связан с повышенной восприимчивостью к инфекциям, передаваемым половым путем, вирусам простого герпеса, вирусу папилломы человека и вирусу иммунодефицита человека (ВИЧ). 13 , 14 BV также был связан с послеоперационной инфекцией и неблагоприятными исходами беременности, включая преждевременный разрыв плодных оболочек, преждевременные роды и родоразрешение, внутриамниотическую инфекцию и новорожденных с низкой массой тела при рождении. 15 , 16
Масштабы этих гинекологических и акушерских последствий стимулировали исследовательские усилия в направлении терапевтических разработок, на основе которых были протестированы несколько методов лечения.Однако оценка терапевтических исследований BV выявляет серьезную проблему, заключающуюся в том, что большинство из них использовали некоторые или все клинические критерии Амселя, результаты окрашивания по Граму или их комбинацию для определения диагноза и предлагаемого лечения, тогда как некоторые другие использовали критерии. определено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) для проведения исследования для оценки терапевтического ответа на основе комбинации как клинического результата, так и результатов окрашивания по Граму. 17 Таким образом, сравнение этих исследований проблематично.Основная цель здесь состояла в том, чтобы представить доступные в настоящее время терапевтические стратегии для лечения БВ и связанные с ними рекомендации, а также обсудить новые методы лечения. Для этого обзора я выполнил поиск в MEDLINE (с 2000 г. по настоящее время), используя ключевые слова «бактериальный вагиноз», «лечение», «профилактика» и «рецидивирующий бактериальный вагиноз», чтобы найти все англоязычные статьи, посвященные текущим и новым методам лечения BV. . Я соблюдал текущие рекомендации, опубликованные Центрами по контролю за заболеваниями США.
Антибактериальная терапия
Метронидазол
Метронидазол — это противомикробный препарат нитроимидазола, используемый для лечения протозойных инфекций, таких как трихомониаз и анаэробные инфекции. 18 С начала 1980-х годов метронидазол широко используется для лечения БВ с хорошими клиническими результатами. Были изучены различные препараты, допускающие вагинальное или пероральное введение, и различные схемы.
Метронидазол по сравнению с плацебо
Местно (однократная доза 100 мг, 250 мг и 500 мг вагинальных таблеток метронидазола; или 0.75% гель метронидазола один или два раза в день в течение 5 дней) и пероральный метронидазол (400 мг два раза в день в течение 7 дней; или 500 мг три раза в день в течение 10 дней) имеют более низкие показатели неэффективности лечения по сравнению с плацебо. 19 , 20 Показатели излечения у женщин, получавших антибиотики, были выше (58–100%), чем у женщин, получавших плацебо (5–29%), при оценке через 4 недели после лечения. Показатели излечения широко варьировались в зависимости от диагностических критериев патологической флоры при включении, определения излечения и неудачи лечения, а также продолжительности периода времени после лечения перед контрольным визитом.
Пути введения
Два рандомизированных контролируемых исследования напрямую сравнивали эффективность вагинального (0,75% метронидазола вагинального геля, 5 г, два раза в день в течение 5 дней) и перорального режима (500 мг два раза в день в течение 7 дней). Эффективность вагинального и перорального режимов была схожей при оценке через 2 недели и 5 недель после лечения. 21 , 22 Однако вагинальный режим был связан с меньшим количеством желудочно-кишечных жалоб (33% против 52%). 21
Продолжительность пероральных схем
В 1992 г. был проведен метаанализ десяти исследований, сравнивающих различные схемы перорального приема метронидазола. 23 Женщины были разделены на категории в зависимости от продолжительности перорального лечения метронидазолом: (1) разовая доза 2 г, (2) разовая доза 2 г в день в течение 2 дней, (3) 400 мг два или три раза в день в течение 5 дней, (4) 500 мг два раза в день в течение 7 дней. Показатели излечения колебались от 85% до 87% без существенной разницы между группами. Кроме того, не было обнаружено различий в частоте рецидивов через 1 месяц после однократного, 5-дневного или 7-дневного режима. Однако результаты этого метаанализа подверглись критике, и в 1999 году Джозеф и его сотрудники провели еще один метаанализ, в который вошли только четыре исследования, в которых сравнивались однократная доза (2 г) и 7-дневный режим.Они продемонстрировали, что клиническая эффективность 7-дневного режима превосходит режим однократного приема с кумулятивными показателями излечения через 3–4 недели после завершения лечения 82% для 7-дневного режима по сравнению с 62% для режима однократного приема. . 24 В более позднем обзоре также сделан вывод о том, что 7-дневный режим приема метронидазола превосходит режим однократного приема, что позволяет авторам рекомендовать его в качестве режима первого ряда для лечения BV. Совсем недавно в рандомизированном исследовании было изучено, превосходит ли увеличение продолжительности терапии метронидазолом до 14 дней 7-дневный режим за счет повышения показателей излечения от BV.Показатели излечения были значительно улучшены при 14-дневном режиме при 7-дневном контрольном визите (45% против 63%). Тем не менее, показатели излечения были одинаковыми при контрольном посещении через 21 день, что позволяет предположить, что произошел рецидив или повторное инфицирование. 25 Увеличение продолжительности терапии метронидазолом не было связано с увеличением вагинального кандидоза или побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта. 25
Побочные эффекты
Терапия метронидазолом связана с побочными эффектами, включая желудочно-кишечные эффекты (металлический привкус во рту, тошнота, рвота) и кандидозная инфекция.Однако недавний метаанализ сделал вывод, что при местном применении метронидазол не имел значительной связи с кандидозом. 20 Такие побочные эффекты использовались для поддержки терапии однократной дозой перорального метронидазола или местного метронидазола. 26 Они также могут нести ответственность за трудности с соблюдением 7-дневного курса лечения и впоследствии приводить к неэффективности лечения. Неполное излечение может быть связано с повышенным риском рецидива или развития резистентности к метронидазолу.Поскольку вагинальные схемы были связаны с меньшим количеством жалоб со стороны желудочно-кишечного тракта (33% против 52%), 21 вагинальный метронидазол может быть альтернативой метронидазолу для приема внутрь.
Клиндамицин
Клиндамицин — второе противомикробное средство для лечения БВ. Этот линкозамидный антибиотик, подкласс большого семейства макролидных антибиотиков, имеет различные лечебные препараты, включая вагинальные (яйцеклетки и крем) и пероральные.
Клиндамицин по сравнению с плацебо
Согласно недавнему метаанализу, интравагинальное лечение (0.1%, 1%, 2% крем с клиндамицином два раза в день в течение 5 дней; 2% крем клиндамицина перед сном в течение 7 дней) продемонстрировали преимущества лечения BV с меньшим количеством неудач лечения по сравнению с плацебо (относительный риск: 0,25; 95% доверительный интервал: 0,16–0,37). 20
Пути введения
Только в одном исследовании оценивалась эффективность перорального клиндамицина по сравнению с интравагинальным введением. Согласно этому исследованию, пероральный прием клиндамицина 450 мг три раза в день и 2% клиндамицина во влагалищном креме 5 г один раз в день в течение 7 дней приводил к аналогичным показателям излечения. 27
Яйца против сливок
В одном рандомизированном исследовании сравнивалась эффективность вагинальных яйцеклеток клиндамицина (100 мг в день в течение 3 дней) и вагинального крема клиндамицина (5 г перед сном в течение 7 дней) для лечения БВ. 28 Показатели излечения были аналогичными: 53,7% для группы яйцеклеток и 47,8% для группы крема. Аналогичным образом было обнаружено, что однократная доза вагинального крема с клиндамицином эквивалентна с точки зрения безопасности и эффективности 7-дозному режиму вагинального крема. 29
Клиндамицин против метронидазола
В недавнем Кокрановском обзоре применялся местный клиндамицин (2% крем клиндамицина 5 г перед сном в течение 7 дней; яйцеклетка 100 мг в день в течение 3 дней) или клиндамицин перорально (500 мг два раза в день в течение 7 дней). ) оказался эквивалентен пероральному (500 мг два раза в день в течение 7 дней) или местному метронидазолу (0.75% гель 5 г ежедневно в течение 7 дней). 20 Однако местный клиндамицин имел более низкую частоту побочных эффектов (металлический привкус во рту, тошнота, рвота), чем пероральный метронидазол. 19 Кроме того, крем с клиндамицином и яйцеклетки на масляной основе могут нарушить безопасность латексных презервативов и диафрагм.
Тинидазол
Тинидазол — это нитроимидазольный антибиотик и противопротозойное средство, о котором впервые сообщили в Европе, Азии и Латинской Америке для его использования при лечении БВ.Испытания, оценивающие пероральные схемы приема 1-2 г в день в течение 1-5 дней, дали положительные результаты. 30 Тинидазол недавно был лицензирован в США для лечения БВ. 31
Тинидазол в сравнении с плацебо
В рандомизированном контролируемом исследовании оценивалась эффективность тинидазола, вводимого перорально в дозе 1 г 1 раз в день в течение 5 дней и 2 г 1 раз в день в течение 2 дней, через 21-30 дней по сравнению с плацебо. . 32 Авторы продемонстрировали более высокую эффективность обеих схем лечения тинидазолом по сравнению с плацебо при лечении БВ.Показатели излечения составили 37% для группы 1 г один раз в день в течение 5 дней, 27% для группы 2 г один раз в день в течение 2 дней и 5,1% в группе плацебо. FDA основало свое недавнее одобрение на этих результатах.
Тинидазол в сравнении с метронидазолом
Исходя из своего фармакокинетического профиля, тинидазол потенциально может быть высокоэффективным лекарством от БВ. По сравнению с метронидазолом он имеет более высокий C max , площадь под кривой, стабильную концентрацию в сыворотке и более длительный период полувыведения. 33 Спектр активности против бактерий, связанных с BV, очень похож для двух агентов. 33 Эффективность двух схем тинидазола (500 мг два раза в день или 1 г два раза в день в течение 7 дней) сравнивалась с метронидазолом 500 мг два раза в день в течение 7 дней в рандомизированном исследовании. 34 Не было обнаружено существенной разницы в частоте неудач лечения (балл по Ньюдженту ≥7) между тинидазолом (27% для режима 1 г и 25% для режима 500 мг) и метронидазолом (18%) через 14 дней наблюдения. до посещения.Точно так же частота краткосрочных рецидивов при контрольном визите через 2 месяца существенно не различалась (40%, 20% и 34% соответственно).
Тинидазол против клиндамицина
Только в одном исследовании оценивалась эффективность однократной пероральной дозы 2 г тинидазола по сравнению с 2% вагинальным кремом клиндамицина в течение 7 дней. 35 В конце терапии женщинам в группе тинидазола вводили кислый вагинальный гель 2 г каждые 3 дня в течение дополнительных 3 недель. После 1 недели лечения показатель клинического излечения (<2 критериев Амселя) составил 84% в обеих группах без статистической разницы.При 4-недельном наблюдении частота клинического излечения была выше в группе тинидазола и кислого вагинального геля (94%), чем в группе клиндамицина (78%), без статистической разницы. Этот результат свидетельствует о том, что однократная доза перорального тинидазола так же эффективна, как и клиндамицин местного применения. Ни в одном исследовании не сравнивалась эффективность перорального тинидазола и перорального клиндамицина.
Побочные эффекты
Пероральная терапия тинидазолом была связана с побочными эффектами (дрожжевой инфекцией, тошнотой, рвотой и неприятным привкусом во рту), такими как наблюдаемые при пероральной терапии метронидазолом. 32
Секнидазол
Секнидазол — это нитроимидазольный антибиотик с широким спектром активности против анаэробных микроорганизмов и более длительный период полураспада, чем метронидазол. 36 При пероральном приеме в виде однократной дозы он эффективен при лечении амебиаза, лямблиоза, трихомониаза и BV. 36 Он представляет собой привлекательный терапевтический вариант, особенно для женщин, соблюдение которых сомнительно.
Секнидазол по сравнению с метронидазолом
Ни в одном исследовании не оценивалась эффективность секнидазола по сравнению с плацебо.Однако эффективность секнидазола сравнивали с основным методом терапии БВ — метронидазолом. Рандомизированное двойное слепое исследование не меньшей эффективности было проведено в соответствии с руководством FDA для сравнения эффективности однократной пероральной дозы 2 г секнидазола по сравнению с 7-дневным курсом приема 500 мг метронидазола перорально два раза в день. 37 Схема секнидазола оказалась не менее эффективной, чем схема приема нескольких доз метронидазола. Терапевтическое излечение через 28 дней наблюдения составило 60% в группе секнидазола и 59% в группе метронидазола.Секнидазол хорошо переносился, и побочные эффекты были сходными в обеих группах (38% в группе метронидазола и 39% в группе секнидазола). Хотя о головных болях сообщалось редко, они чаще наблюдались в группе секнидазола (9% против 4%).
Продолжительность пероральных схем
В попытке уменьшить побочные эффекты было проведено одно исследование, чтобы определить, можно ли лечить БВ однократной пероральной дозой секнидазола 1 г с той же эффективностью, что и обычная разовая пероральная доза 2 г доза.Женщины с симптоматическим БВ были рандомизированы для получения одной из двух схем. 38 Скорость клинического излечения оценивалась через 1 неделю на основании критериев Амзеля. Показатель излечения составил 97% при терапии 2 г и 95% в группе дозы 1 г. О побочных эффектах сообщалось с одинаковой частотой в обеих группах (34% и 36% соответственно).
Другие пути введения
Нараяна и его сотрудники разработали и оценили in vitro вагинальные гели на основе ионно-активируемых систем для местного высвобождения секнидазола. 39 Эта новая формула показала многообещающую способность уменьшить системные побочные эффекты и улучшить терапевтические эффекты и соблюдение пациентом режима лечения.
Неантибиотическая терапия
Пробиотики
Согласно определениям FDA и Всемирной организации здравоохранения, пробиотики — это «живые микроорганизмы, которые при введении в адекватных количествах приносят пользу здоровью хозяина». 40 Механизм, с помощью которого пробиотики приносят такую пользу для здоровья, не совсем понятен.Было предложено несколько гипотез относительно механизма их действия: (i) в качестве примера сообщалось, что Lactobacillus fermentum RC-14 продуцирует биоповерхностно-активное вещество, содержащее большое количество связывающих коллаген белков, которые могут ингибировать адгезию патогенов и вызывать конкурентную исключение возбудителя на эпителиальные клетки; (ii) пробиотики могут продуцировать противомикробные соединения, такие как перекись водорода, молочная кислота или бактериоцин, которые ингибируют рост патогенов; (iii) пробиотическая терапия может вызывать модуляцию слизистой оболочки, которая усиливает ответ иммунной системы хозяина. 41 — 43
Микроорганизмы с пробиотическими свойствами: L. rhamnosus GR-1, L. rhamnosus Lcr 35, L. reuteri RC-14 и L. crispatus CTV- 05. 44 — 47 Было показано, что перорально или вагинально они улучшают микрофлору влагалища без каких-либо побочных эффектов и имеют потенциальное клиническое значение. 44 — 47 Прохождение пробиотика через кишечник имеет то преимущество, что препятствует естественному процессу, посредством которого патогены выходят из кишечника и поднимаются по промежности во влагалище. 45
Недавно признанные штаммы L. rhamnosus L60 и L. fermentum L23 48 были рассмотрены для разработки пробиотиков в связи с их эффективностью in vitro в отношении продукции бактериоцина, адгезии к эпителиальным клеткам и коагрегации с патогенными микроорганизмами. бактерии. 48
Лечение BV
Свидетельства снижения уровней резидентных видов Lactobacillus в BV дали начало концепции замены штамма Lactobacillus для восстановления нормальной микрофлоры влагалища.Два недавних обзора поддержали использование пробиотиков: 49 , 50 , но необходимы дальнейшие рандомизированные контролируемые испытания, прежде чем можно будет сделать окончательные выводы об эффективности пробиотиков для лечения БВ. В одном рандомизированном исследовании сравнивалась эффективность вагинальных пробиотиков с вагинальным метронидазолом. 51 Авторы предположили, что степень излечения БВ после двух интравагинальных капсул пробиотиков, содержащих 10 9 L. rhamnosus GR-1 и 10 9 L.reuteri RC-14 ежедневно перед сном в течение 5 дней был более эффективным, чем вагинальный гель 0,75 метронидазола, применяемый дважды в день в течение 5 дней. Симптоматический BV был значительно снижен через 15 дней наблюдения у 85% женщин в группе пробиотиков по сравнению с 45% в группе метронидазола. Тем не менее, другое недавнее рандомизированное контролируемое исследование, сравнивающее вагинальное введение 10 7 L. acidophilus и 0,03 мг эстриола с вагинальным метронидазолом, показало эквивалентные показатели излечения через 3–7 дней наблюдения с несколько худшими результатами через 1 месяц наблюдения. вверх. 52 Другие исследования связывают антибиотики с пробиотиками, результаты которых различаются в зависимости от типов используемых пробиотиков и антибиотиков, а также в зависимости от пути введения (перорального или вагинального). Пероральная терапия метронидазолом (500 мг два раза в день в течение 7 дней) плюс пероральный пробиотик два раза в день в течение 30 дней (1 капсула, содержащая 10 9 L. rhamnosus GR-1 и 10 9 L. reuteri RC-14) показали значительно повышенную эффективность по сравнению с пероральным приемом только метронидазола. 53 При 30-дневном наблюдении у 88% была нормальная вагинальная флора в группе пробиотиков по сравнению с 40% в группе плацебо. Мартинес и его сотрудники подтвердили, что L. rhamnosus GR-1 и L. reuteri RC-14 могут служить дополнением к противомикробной терапии и улучшать показатели излечения. 54 При аналогичном дизайне исследования однократная доза тинидазола (2 г) с добавлением двух капсул, содержащих L. rhamnosus GR-1 и L. reuteri RC-14 каждое утро в течение следующих 4 недель, показала значительное увеличение эффективность по сравнению с одним тинидазолом.При 28-дневном наблюдении у 88% пациентов в группе пробиотиков была нормальная микрофлора влагалища по сравнению с 50% в группе плацебо. Это открытие не было подтверждено среди ВИЧ-инфицированных женщин. 55 Пациенты с БВ, получавшие метронидазол в течение 10 дней (400 мг перорально два раза в день), были рандомизированы для получения ежедневных пероральных капсул с пробиотиками L. rhamnosus GR-1 и L. reuteri RC-14 (2 × 10 9 жизнеспособных организмов) или плацебо в течение 6 месяцев. Не было обнаружено значительных различий в частоте излечения при 2-недельном наблюдении, а распространенность БВ была одинаковой в обеих группах через 25 недель наблюдения.Таким образом, это исследование показало, что BV труднее искоренить у ВИЧ-инфицированных, а ежедневный пероральный прием пробиотика недостаточно улучшил микробиоту.
Профилактика рецидивов
Второе предлагаемое применение пробиотиков — предотвращение рецидива БВ после начального лечения. Гипотеза заключается в том, что аномалии влагалищной флоры часто сохраняются даже при отсутствии клинических симптомов после антимикробной терапии.
В одном двойном слепом рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании сравнивалась эффективность вагинальных желатиновых капсул (10 9 L.gasseri Lba EB01-DSM 14869 и L. rhamnosus ( Lbp PB01-DSM 14870), вводимых в течение 10 дней в течение трех менструальных циклов вместе с дополнительной терапией плацебо после 7-дневного курса ежедневного 2% вагинального крема с клиндамицином. 56 При контрольном наблюдении через 1 месяц показатель излечения составил 64% в группе пробиотиков и 78% в группе плацебо; разница не была значительной. В конце исследования (6 месяцев наблюдения) и у женщин, первоначально вылечившихся, 65% группы пробиотиков имели нормальную флору по сравнению с 46% группы плацебо; разница была значительной.Вагинальные пробиотики, вводимые в течение 10 дней менструального цикла в течение 3 месяцев, в значительной степени способствовали предотвращению рецидива. Исследование показало, что дополнительное лечение лактобацилл не улучшает эффективность терапии БВ в течение первого месяца лечения, но для первоначально вылеченных женщин дополнительное лечение значительно увеличивает время до рецидива. Эти результаты были подтверждены в другом исследовании, в котором сообщалось о длительном применении вагинального пробиотика. Женщины с симптоматическим БВ были рандомизированы: (1) для приема перорально 500 мг метронидазола дважды в день в течение 7 дней; (2) получить тот же режим приема метронидазола с последующим вагинальным введением через 8 дней 40 мг L.rhamnosus (> 40 000 колониеобразующих единиц) один раз в неделю в течение 6 месяцев. 57 Последующее наблюдение в течение 12 месяцев показало увеличение аномальной микрофлоры влагалища с 9% через 1 месяц после приема одного метронидазола до 31% через 12 месяцев. В группе пробиотиков частота аномальной флоры была одинаковой в начале и в конце периода наблюдения (4% и 9% соответственно). По мнению авторов, это прогрессирующее расхождение между двумя группами было результатом стабилизации сбалансированной микрофлоры влагалища в группе пробиотиков и прогрессирующего увеличения частоты рецидивов BV в группе, получавшей только метронидазол.Введение вагинального пробиотика после пероральной терапии метронидазолом может увеличить показатель излечения в течение периода последующего наблюдения за счет стабилизации экосистемы влагалища и, таким образом, уменьшения числа пациентов, страдающих рецидивом БВ.
Другие авторы предложили профилактическое использование пробиотиков у здоровых женщин с рецидивирующим БВ в анамнезе. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование было проведено среди здоровых женщин, перенесших более 2 эпизодов БВ в предыдущем году. 58 Женщины были рандомизированы для приема либо одной вагинальной капсулы пробиотиков (8 миллиардов колониеобразующих единиц L. rhamnosus , L. acidophilus, и Streptococcus thermophilus ) или плацебо в течение 7 дней, 7 дней. выкл., 7 дней по режиму. В соответствии с критериями Амзеля в течение 2 месяцев после профилактики пробиотиками были зарегистрированы более низкие показатели заболеваемости BV (16% для группы пробиотиков и 45% для группы плацебо). 11-месячное наблюдение, состоящее из телефонного интервью, показало, что женщины, получавшие пробиотики, имели более низкую частоту симптомов BV, чем в группе плацебо.Хотя это исследование было ограничено телефонным контрольным интервью, которое могло занижать частоту симптомов BV, результаты действительно предполагают, что местное введение штамма Lactobacillus может быть полезным дополнительным инструментом в лечении рецидивирующего BV. В настоящее время необходимы другие исследования для дальнейшего подтверждения эффективности пробиотиков в профилактике рецидивов БВ.
Местное подкисление влагалищной жидкости
BV характеризуется ощелачиванием влагалищной жидкости (pH влагалища> 4.5) побуждает некоторых авторов предлагать коррекцию влагалищного pH для лечения BV. Результаты были противоречивыми. В двух рандомизированных двойных слепых клинических испытаниях одно только закисление влагалища (5 мл геля уксусной кислоты интравагинально два раза в день в течение 7 дней или 5 г геля кислотно-буферной композиции интравагинально один раз в день в течение 5 дней) было неэффективной терапией BV по сравнению с плацебо или метронидазолом. . 59 , 60 Однако в другом рандомизированном исследовании было обнаружено, что комбинация перорального метронидазола 500 мг два раза в день и 5 г молочнокислого вагинального геля перед сном в течение 7 дней лучше, чем один метронидазол, в способствовании колонизации лактобацилл и уменьшение зловонных выделений из влагалища. 61 Кроме того, молочная кислота не только хорошо переносилась, но и уменьшала рецидивы симптоматического БВ. 61
Новые методы лечения
Антибиотики и новые вагинальные системы доставки
Метронидазол или клиндамицин вагинально являются наиболее распространенной терапией при лечении БВ, но ее эффективность не оптимальна. Некоторые авторы работают над улучшением существующих составов или созданием новых лекарственных форм. Одна группа в Египте, работающая над полимерами плюроника, разработала гидрогель, который набухает в водной среде, для использования в качестве системы доставки лекарств.Эта новая вагинальная система доставки метронидазола улучшила терапевтическую эффективность по сравнению с таковой, достигаемой с помощью обычного вагинального геля. 62 В пилотном рандомизированном исследовании, хотя аналогичные показатели излечения были зарегистрированы через 1 неделю лечения (85% в группе нового вагинального геля и 71,4% в группе обычного вагинального геля; P = 0,294), показатель излечения был значительно выше через 4 недели в группе с новым гелем по сравнению с группой с обычным гелем (80% и 47% соответственно).Эти результаты предполагают новое и эффективное долгосрочное лечение BV. В другом месте была разработана новая лекарственная форма, содержащая метронидазол, на основе вагинальных мукоадгезивных таблеток, изготовленных за счет включения биоадгезивных полимеров. 63 Аналогичным образом были разработаны новые составы биоадгезивной пленки из клиндамицинфосфата для вагинальной доставки. 64 Свойства in vitro и антибактериальная активность этих новых составов могут предложить альтернативу традиционным лекарственным формам для местного вагинального введения.Успех таких новых лекарственных форм и биоадгезивных продуктов, предназначенных для увеличения времени пребывания антибиотика в полости влагалища, будет зависеть не только от их эффективности, но также от их потенциальной токсичности для эпителиальных клеток слизистой оболочки влагалища и резидентных лактобацилл.
Новые противомикробные средства
Нифурател, производное фурана, является противопротозойным и противогрибковым средством. Безопасный, хорошо переносимый и не имеющий известных тератогенных эффектов, он может использоваться при лечении многих инфекций мочеполовых путей. 65 Togni и соавторы недавно сравнили антимикробную активность нифуратела против G. vaginalis , A. vaginae и лактобацилл с двумя применяемыми в настоящее время антибиотиками. Результаты показывают, что нифурател имеет более оптимальный спектр действия, будучи высокоактивным против G. vaginalis и A. vaginae , не влияя на лактобациллы. 66 Эти данные являются многообещающими и побудили авторов предложить нифурател для лечения БВ.Теперь необходимо разработать клинические исследования.
Влияние противогрибковой терапии на BV
Самолечение противогрибковыми препаратами широко практикуется и может быть полезно для женщин с Candida , коинфицированных BV. По общему мнению, для роста C. albicans и BV требуется противоположный pH влагалища, но поскольку кандидозный вульвовагинит требует низкой кислотности, а BV требует высоких уровней pH влагалища, это представление неверно. Действительно, Дондерс и сотрудники недавно сообщили, что девять из 142 женщин (примерно 6%) с симптоматическим кандидозом также имели БВ. 67 Противогрибковое лечение вылечило БВ у 70% женщин с одновременным кандидозным вагинитом. Хотя противогрибковое лечение может иметь положительный эффект на женщин с сопутствующим BV, оно не предотвращает развитие BV у BV-отрицательных женщин. О подобном преимуществе противогрибковой терапии сообщалось ранее в рандомизированном контролируемом исследовании 68 , в котором женщины, получавшие яйцеклетки, содержащие метронидазол и нистатин для лечения БВ, имели лучший показатель излечения через 2 недели лечения, чем те, кто получал метронидазол 0.Только 75% гель (20% и 4% соответственно). Более того, преимущества комбинированной терапии сохранялись через 3 месяца лечения (52% и 33% соответственно).
Антисептики
Эфирные масла лекарственных растений обладают сильными антисептическими свойствами. Два недавних исследования предложили использовать тимол и эвгенол для терапии БВ. 69 , 70 Тимол представляет собой природный монотерпеновый фенол, содержащийся в масле тимьяна, с активностью in vitro на биопленках G. vaginalis ; и эвгенол представляет собой фенилпропен, экстрагированный, в частности, из гвоздичного масла.Оба применялись через вагинальный душ один раз в день в течение 7 дней и привели к значительному уменьшению симптомов, аналогичному эффекту вагинального метронидазола. 70 Однако следует проанализировать не только уменьшение симптомов, но и влияние тимола на флору влагалища.
Монолаурат глицерина, другой антисептик, представляет собой безопасный моноглицерид с бактерицидными свойствами для грамположительных организмов. Он является микробицидным в отношении Candida и G. vaginalis in vitro и уменьшает количество обоих организмов, не затрагивая вагинальные лактобациллы in vivo при применении через вагинальный гель. 71 Теперь необходимы клинические испытания для оценки эффективности геля монолаурата глицерина при лечении БВ.
В недавнем исследовании оценивалась эффективность октенидина гидрохлорида / феноксиэтанола, местного антисептического спрея, применяемого в течение 7 или 14 дней по сравнению с 7-дневным приемом вагинальных таблеток метронидазола для терапии БВ. 72 Местный антисептический спрей был так же эффективен, как и стандартная терапия, с показателями излечения 58% и 71% через 7 дней и 14 дней, соответственно, по сравнению с 61% через 7 дней при применении метронидазола.
Группа специалистов из Китая разработала термочувствительный гель, содержащий наночастицы серебра, и исследовала его антибактериальные свойства in vitro. Эта оптимизированная лекарственная форма наночастиц серебра продемонстрировала большой потенциал, способствуя дальнейшему развитию клинического лечения БВ. 73
Пребиотики
Другой альтернативой лечению БВ является изменение флоры влагалища от БВ- к флоре, в которой преобладает Lactobacillus , путем стимулирования роста лактобацилл.Принцип пребиотиков заключается в обеспечении питательными веществами, которые стимулируют рост лактобацилл. Олигосахариды могут избирательно способствовать росту лактобацилл, которые, в свою очередь, вырабатывают молочную кислоту для снижения рН влагалища и секретируют антибактериальные вещества, которые ингибируют адгезию и репликацию анаэробных бактерий. 74 Некоторые авторы предложили местное применение геля, содержащего сахарозу, дисахарид глюкозы и фруктозы, для лечения БВ. Клиническое исследование фазы III было проведено с участием женщин с симптоматическим БВ, которые были случайным образом разделены на три группы для вагинального применения сахарозы (5 г), метронидазола (0.75%) и гели плацебо два раза в день в течение 5 дней подряд. 75 Показатели терапевтического излечения (согласно рекомендациям FDA), оцененные через 21–35 дней после начала лечения, составили 61%, 67% и 7%, соответственно, для групп сахарозы, метронидазола и плацебо-геля. Эти результаты предполагают, что сахароза имеет терапевтическую скорость излечения, аналогичную гелю метронидазола. Интересно, что при промежуточном посещении (7–10 дней после начала лечения) показатель терапевтического излечения был статистически выше в группе сахарозы (83%), чем в группе метронидазола (71.3%) и группа плацебо (0,9%). Оценка лактобацилл на основе оценки Nugent при посещении в течение 5-7 дней показала значительно более высокие уровни лактобактерий в группе, получавшей гель сахарозы, по сравнению с группой метронидазола. Эти результаты предполагают, что, стимулируя рост лактобацилл, гель сахарозы восстанавливает нормальную микрофлору влагалища быстрее, чем метронидазол. Однако, хотя частота нежелательных явлений после геля сахарозы оказалась сходной с таковой в других группах, можно ожидать, что лечение сахарозой также будет способствовать развитию кандидоза.
Текущие стратегии
Симптоматический BV
BV является наиболее частой причиной выделений или запаха из влагалища. Самые последние рекомендации по лечению симптоматического БВ с целью облегчения этих вагинальных симптомов были выпущены в 2010 году Центрами по контролю за заболеваниями США. 76 Рекомендуемые режимы для беременных и небеременных женщин приведены в. Лечение первой линии включает метронидазол или клиндамицин. Следует избегать употребления алкоголя на протяжении 7-дневного лечения системным метронидазолом и 1-го дня после него.Женщинам с побочными эффектами может быть рекомендовано вагинальное введение. Пользователи презервативов и диафрагм должны тщательно выбирать лечение, поскольку ослабление латекса может произойти в течение 5 дней после нанесения крема с клиндамицином на масляной основе. Следует отметить недавнее внедрение тинидазола в качестве альтернативы метронидазолу и клиндамицину. Во время лечения женщинам следует рекомендовать избегать незащищенного секса. Кроме того, не рекомендуется проводить спринцевание, способствующее рецидивам во влагалище.Обычное лечение половых партнеров не считается необходимым.
Таблица 1
Схемы лечения бактериального вагиноза согласно Центрам по контролю за заболеваниями США 76
Три рекомендуемых схемы
| |||
Три альтернативных схемы
| |||
Три рекомендуемые схемы для беременных
|
Вопрос | Ответ | ||
abx для неонатального сепсиса | cefotax и amp | ||
какие 2 dz дауны подвержены риску | острый лейк и Alz | ||
круп вызван Tx? | parinflu, no tx | ||
грибковые infxn ногти на ногах называется? Tx? | онихомикоз, tx w тербинафин или итраконазол | ||
2 типа стригущего лишая волосистой части головы, tx | microsporum w зеленая флуоресценция по Вудсу и трихофитон (MC) без зеленой флуоресценции, tx = пероральный griseo | ||
clinda | |||
tx gono | цефтриакс 1 доза в / м + 7d докси или 1 доза азитро для покрытия сосуществующих хламидий | ||
tx chlamydia | 7d doxy или 1 доза азимонитроцита 9028 9049 нужно лечить полового партнера | ||
tx для бактериального вагиноза | flagy | ||
uti in preg | нитрофурантоин и нужно f / u Ucx | ||
tx дрожжи вагинальный tx клотрим | клинда, гент | ||
nml tx uti у женщин | bactrim 3 d, cipro при аллергии | tx PID | Внутривенно цефокс и докси, если перорально докси (или азитро + внутримышечно цефтриакс) |
tx lyme, in preg? | doxy, but amox (or ancef) в preg | ||
tx SBP | ceftriax | ||
tx hep B | поддерживающий | ||
tx hepB28 | 905 вакцина hepBинтерферон и рибавирин при хроническом гепатите С без интерферона | ||
tx salmonella | только tx, если пациенты с высоким риском (ципро, бактрим или цефтриакс) | ||
tx pseudo | amor / zospik|||
tx CAP | цефтриакс + азитро, если inpt; левакин | ||
rubeola | корь с 3 C: кашель, конъюнктивит, насморк и пятна Коплика, предшествующие макулопапической сыпи | ||
краснуха | немецкая корь с низкой лихорадкой, задняя и затылочная лихорадка, задняя и затылочная лихорадка стопы | ||
tx для + PPD | инониазид + пиридоксин (b6) x9mos | ||
tx для активного TB | RIPE (рифампин, INH, пиразинамид, этамбутол) 212 mos, затем 4 мосампин 905 IN, затем 4 мосампин 905 | отсекает тест PPD | 5 мм для ВИЧ и тесных контактов, 10 мм для здравоохранения, prisones, NH |
дивертикулит tx | in pt zosyn IV, outpt cipro + flagylax | ||
tx септический шов 905ri12 906 vanc | |||
tx менингит | ceftraix + vanc | ||
tx salmonella osteo | ancef | ||
DM w DKA at r isk для чего infxn пазух | мукормизоз, tx w IV amph | ||
затылочная ригидность w зрительные галлюцинации, думаю | HSV энцефалит | ||
ppx при менингококковом менингите | доза ципроцита | <50, какой abx дать для какого ppx? | azithro для MAC ppx |
какой tx кокаин CP с? | фентоламин (альфа-агонист) и избегайте BB | ||
tx Alz dz | ингибирует ацетилхолинэстеразу, то есть такрин, донепезил | ||
tx паркинсоны | агонист допа, прамипексон | 906-ват49 и прамипексол 905 клозапинагранулоцитоз, требуется недельный КБК | |
перед проверкой пероральных ретиноидов | UPT, липидный профиль, LFT | ||
что такое фенелзин? Другой бывший? | MAOI, также транилципромин | ||
tx псориаз | mtx | ||
что такое лейпролид | gnrh аналог для эндометриоза | ||
эндометриоз | триамбинолон | ||
SE диданозин | панкреатит | ||
SE абакавир | Синдром гиперчувствительности | ||
SE невирапин | 12 | 905 905 кристалл индуцированная печеночная недостаточность 905 905 схемаэфавиренц, тенофовир, эмтрицитабин | |
ВИЧ ppx | тенофовир и ламивудин 4 недели | ||
tx RA | НПВП, затем метотрексат и низкие дозы стероидов | 905 ?этанерцепт или инфликсимаб, сначала скрининг туберкулеза | |
PUD w Hpylori tx | PPI, амоксициллин, кларитро (флагил, если аллергия на PCN) | ||
антидот для глибурида | окт. подщелачивать мочу | ||
как ASA OD представляет | AMS, AG ацидоз с метаболической щелочью и ARF |
SEC.gov | Превышен порог скорости запросов
Чтобы обеспечить равный доступ для всех пользователей, SEC оставляет за собой право ограничивать запросы, исходящие от необъявленных автоматизированных инструментов. Ваш запрос был идентифицирован как часть сети автоматизированных инструментов за пределами допустимой политики и будет обрабатываться до тех пор, пока не будут приняты меры по объявлению вашего трафика.
Укажите свой трафик, обновив свой пользовательский агент, включив в него информацию о компании.
Для лучших практик по эффективной загрузке информации из SEC.gov, включая последние документы EDGAR, посетите sec.gov/developer. Вы также можете подписаться на рассылку обновлений по электронной почте о программе открытых данных SEC, включая передовые методы, которые делают загрузку данных более эффективной, и улучшения SEC.gov, которые могут повлиять на процессы загрузки по сценарию. Для получения дополнительной информации обращайтесь по адресу [email protected].
Для получения дополнительной информации см. Политику конфиденциальности и безопасности веб-сайта SEC. Благодарим вас за интерес к Комиссии по ценным бумагам и биржам США.
Идентификатор ссылки: 0.cc8e655f.1623467481.2140c12f
Дополнительная информация
Политика безопасности в Интернете
Используя этот сайт, вы соглашаетесь на мониторинг и аудит безопасности. В целях безопасности и обеспечения того, чтобы общедоступная услуга оставалась доступной для пользователей, эта правительственная компьютерная система использует программы для мониторинга сетевого трафика для выявления несанкционированных попыток загрузки или изменения информации или иного причинения ущерба, включая попытки отказать пользователям в обслуживании.
Несанкционированные попытки загрузить информацию и / или изменить информацию в любой части этого сайта строго запрещены и подлежат судебному преследованию в соответствии с Законом о компьютерном мошенничестве и злоупотреблениях 1986 года и Законом о защите национальной информационной инфраструктуры 1996 года (см. Раздел 18 U.S.C. §§ 1001 и 1030).
Чтобы обеспечить хорошую работу нашего веб-сайта для всех пользователей, SEC отслеживает частоту запросов на контент SEC.gov, чтобы гарантировать, что автоматический поиск не влияет на возможность доступа других лиц к контенту SEC.gov. Мы оставляем за собой право блокировать IP-адреса, которые отправляют чрезмерное количество запросов. Текущие правила ограничивают пользователей до 10 запросов в секунду, независимо от количества машин, используемых для отправки запросов.
Если пользователь или приложение отправляет более 10 запросов в секунду, дальнейшие запросы с IP-адреса (-ов) могут быть ограничены на короткий период.Как только количество запросов упадет ниже порогового значения на 10 минут, пользователь может возобновить доступ к контенту на SEC.gov. Эта практика SEC предназначена для ограничения чрезмерного автоматического поиска на SEC.gov и не предназначена и не ожидается, что она повлияет на людей, просматривающих сайт SEC.gov.
Обратите внимание, что эта политика может измениться, поскольку SEC управляет SEC.gov, чтобы гарантировать, что веб-сайт работает эффективно и остается доступным для всех пользователей.
Примечание: Мы не предлагаем техническую поддержку для разработки или отладки процессов загрузки по сценарию.
Диагностика и лечение вагиноза
Вагинит обычно характеризуется выделениями из влагалища или зудом и раздражением вульвы; может присутствовать вагинальный запах. Три заболевания, наиболее часто связанные с выделениями из влагалища, — это трихомониаз (вызываемый T. vaginalis), бактериальный вагиноз (BV) (вызываемый замещением нормальной микрофлоры влагалища чрезмерным ростом анаэробных микроорганизмов и Gardnerella vaginalis) и кандидоз (обычно вызываемый Candida albicans).Вульвовагинальный кандидоз обычно не передается половым путем, но он включен в этот раздел, поскольку часто диагностируется у женщин, проходящих обследование на предмет заболеваний, передающихся половым путем.
Вагинит диагностируется при исследовании свежих выделений под микроскопом и pH. PH вагинального секрета может быть определен с помощью индикатора pH с узким диапазоном значений для повышенного pH, типичного для BV или трихомониаза (т.е. pH больше 4,5). Один из способов исследования разряда — разбавить образец одной или двумя каплями 0.9% физиологический раствор на одном предметном стекле и 10% раствор гидроксида калия (КОН) на втором предметном стекле. Запах амина, обнаруженный сразу после нанесения КОН, свидетельствует о BV. Покровное стекло помещается на каждое предметное стекло и исследуется под микроскопом при малой и высокой мощности сушки. Подвижные T. vaginalis или ключевые клетки BV обычно легко идентифицируются в образце физиологического раствора. Дрожжи или псевдогифы видов Candida легче идентифицировать в образце КОН. Наличие объективных признаков воспаления вульвы при отсутствии вагинальных патогенов, наряду с минимальным количеством выделений, предполагает возможность механического, химического, аллергического или другого неинфекционного раздражения вульвы.Посев на T. vaginalis более чувствителен, чем микроскопическое исследование. Лабораторные исследования не могут определить причину вагинита у значительного меньшинства женщин.
Бактериальный вагиноз
Бактериальный вагиноз (БВ) — наиболее частая причина симптомов вагинита у женщин детородного возраста. БВ, ранее называвшийся неспецифическим вагинитом или вагинитом, связанным с гарднереллами, может передаваться половым путем, хотя вызывающие его микроорганизмы были обнаружены и у молодых женщин, не ведущих половую жизнь.БВ возникает из-за изменения баланса между различными типами бактерий во влагалище. Вместо нормального преобладания бактерий Lactobacillus во влагалище у женщин с BV обнаруживается повышенное количество организмов, таких как Gardnerella vaginalis, Bacteroides, Mobiluncus и Mycoplasma hominis. Исследователи изучают роль, которую каждый из этих микробов может играть в возникновении BV. Роль половой активности в развитии БВ не изучена. Кроме того, внутриматочные спирали (ВМС) могут увеличить риск заражения бактериальным вагинозом.
Рекомендации по диагностикеBV можно диагностировать с помощью клинических критериев или критериев окраски по Граму. Клинические критерии требуют наличия трех из следующих симптомов или признаков:
- Однородные белые невоспалительные выделения, которые равномерно покрывают стенки влагалища;
- Наличие ключевых клеток при микроскопическом исследовании;
- pH влагалищной жидкости более 4,5;
- Рыбный запах выделений из влагалища до или после добавления 10% КОН (т.е.е., тест на запах).
При использовании окрашивания по Граму определение относительной концентрации бактериальных морфотипов, характерных для измененной флоры BV, является приемлемым лабораторным методом диагностики BV. Посев на G. vaginalis не рекомендуется в качестве диагностического инструмента, поскольку он неспецифичен.
Лечение бактериального вагиноза
Основная цель терапии БВ — облегчение вагинальных симптомов и признаков инфекции. В лечении нуждаются все женщины, у которых наблюдается симптоматическое заболевание, независимо от статуса беременности.
BV во время беременности ассоциируется с неблагоприятными исходами беременности. Результаты нескольких исследований показывают, что лечение беременных женщин, у которых есть БВ и которые относятся к группе высокого риска преждевременных родов (т.е. тех, кто ранее родил недоношенных детей), может снизить риск преждевременных родов. Следовательно, беременные женщины из группы высокого риска, у которых нет симптомов БВ, могут пройти обследование для лечения.
Хотя некоторые эксперты рекомендуют лечение беременным женщинам из группы высокого риска, у которых бессимптомный БВ, другие считают, что прежде чем давать такую рекомендацию, необходима дополнительная информация.Большое рандомизированное клиническое исследование проводится для оценки лечения бессимптомного БВ у беременных женщин; Результаты этого исследования должны прояснить преимущества терапии БВ у женщин как с низким, так и с высоким риском преждевременных родов.
Бактериальная флора, характеризующая БВ, была извлечена из эндометрия и сальпингов у женщин с ВЗОМТ. БВ был связан с эндометритом, ВЗОМТ и целлюлитом влагалищной манжеты после инвазивных процедур, таких как биопсия эндометрия, гистерэктомия, гистеросальпингография и установка внутриматочной спирали, кесарево сечение и выскабливание матки.Результаты одного рандомизированного контролируемого исследования показали, что лечение БВ метронидазолом существенно снижает ПИД после аборта. На основании этих данных следует рассмотреть вопрос о лечении женщин с симптоматическим или бессимптомным БВ до проведения хирургического аборта. Однако необходимо больше информации, прежде чем рекомендовать, следует ли лечить пациентов с бессимптомным БВ до проведения других инвазивных процедур.
Рекомендуемые схемы для небеременных женщин
Для лечения беременных см. Бактериальный вагиноз, Особые рекомендации, Беременность.
- Метронидазол 500 мг перорально два раза в день в течение 7 дней, или
- Клиндамицин крем 2%, один полный аппликатор (5 г) интравагинально перед сном в течение 7 дней, или
- Метронидазол гель 0,75%, один полный аппликатор (5 г) интравагинально 2 раза в сутки в течение 5 дней.
ПРИМЕЧАНИЕ. Пациентам следует рекомендовать избегать употребления алкоголя во время лечения метронидазолом и в течение 24 часов после этого. Крем с клиндамицином имеет масляную основу и может ослабить латексные презервативы и диафрагмы.Дополнительную информацию см. На этикетке презервативов.
Альтернативные схемы
- Метронидазол 2 г перорально однократно, или
- Клиндамицин 300 мг перорально два раза в день в течение 7 дней.
Однодозная терапия метронидазолом 2 г является альтернативной схемой из-за его более низкой эффективности при БВ. Пероральный метронидазол (500 мг два раза в день) эффективен для лечения БВ, что приводит к облегчению симптомов и улучшению клинического течения и нарушений флоры.Основываясь на данных об эффективности из четырех рандомизированных контролируемых исследований, общие показатели излечения через 4 недели после завершения лечения существенно не различались между 7-дневным режимом перорального приема метронидазола и вагинального крема клиндамицина (78% против 82%, соответственно). Аналогичным образом, результаты другого рандомизированного контролируемого исследования показали, что показатели излечения через 7-10 дней после завершения лечения существенно не различались между 7-дневным режимом перорального приема метронидазола и вагинального геля с метронидазолом (84% vs.75% соответственно). FDA одобрило Flagyl ER ™ (750 мг) один раз в день в течение 7 дней для лечения БВ.
Некоторые медицинские работники по-прежнему обеспокоены возможной тератогенностью метронидазола, что было подтверждено экспериментами с использованием чрезвычайно высоких и длительных доз на животных. Однако недавний метаанализ не указывает на тератогенность у людей. Некоторые медицинские работники предпочитают интравагинальный путь введения из-за отсутствия системных побочных эффектов (например,g., легкие или умеренные желудочно-кишечные расстройства и неприятный вкус). Средние пиковые концентрации метронидазола в сыворотке крови после интравагинального введения составляют менее 2% от уровней стандартных пероральных доз 500 мг, а средняя биодоступность крема клиндамицина составляет приблизительно 4%.
Последующая деятельностьПоследующие посещения не нужны, если симптомы исчезнут. Рецидив BV не является чем-то необычным. Поскольку лечение БВ у беременных из группы высокого риска, протекающих бессимптомно, может предотвратить неблагоприятные исходы беременности, следует рассмотреть возможность последующего наблюдения через 1 месяц после завершения лечения, чтобы оценить, была ли терапия успешной.Альтернативные схемы лечения BV могут использоваться для лечения рецидива заболевания. Не рекомендуется длительный поддерживающий режим с какими-либо терапевтическими средствами.
Управление сексуальными партнерамиРезультаты клинических испытаний показывают, что на реакцию женщины на терапию и вероятность рецидива или рецидива не влияет лечение ее полового партнера (ей). Поэтому плановое лечение половых партнеров не рекомендуется.
Особые соображенияКрем с клиндамицином предпочтителен в случае аллергии или непереносимости метронидазола.Гель с метронидазолом можно рассмотреть пациентам, которые не переносят системный метронидазол. Пациентам с аллергией на метронидазол перорально нельзя назначать метронидазол вагинально.
Беременность при бактериальном вагинозеBV был связан с неблагоприятными исходами беременности (например, преждевременным разрывом плодных оболочек, преждевременными родами и преждевременными родами). Микроорганизмы, обнаруженные в повышенной концентрации при БВ, также часто присутствуют при послеродовом эндометрите или эндометрите после кесарева сечения.Поскольку лечение БВ у беременных женщин с высоким риском (т. Е. Тех, которые ранее родили недоношенных детей), у которых нет симптомов, может снизить вероятность преждевременных родов, таких женщин можно обследовать, а женщин с БВ можно лечить. Обследование и лечение следует проводить в самом начале второго триместра беременности. Рекомендуемая схема приема — метронидазол 250 мг перорально 3 раза в день в течение 7 дней. Альтернативными схемами являются метронидазол 2 г перорально однократно или клиндамицин 300 мг перорально два раза в день в течение 7 дней.
Беременным женщинам из группы низкого риска (т. Е. Женщинам, у которых ранее не было преждевременных родов), у которых есть симптоматический БВ, необходимо лечение для облегчения симптомов. Рекомендуемая схема приема — метронидазол 250 мг перорально 3 раза в день в течение 7 дней. Альтернативные схемы: метронидазол 2 г перорально однократно; клиндамицин 300 мг внутрь 2 раза в сутки в течение 7 дней; или гель метронидазола, 0,75%, один полный аппликатор (5 г) интравагинально два раза в день в течение 5 дней. Некоторые эксперты предпочитают использовать системную терапию для беременных из группы низкого риска для лечения возможных субклинических инфекций верхних отделов половых путей.
Беременным женщинам рекомендуется принимать более низкие дозы, чтобы свести к минимуму воздействие на плод. Данные относительно использования вагинального геля с метронидазолом во время беременности ограничены. Использование вагинального крема с клиндамицином во время беременности не рекомендуется, поскольку два рандомизированных исследования показали увеличение числа преждевременных родов среди беременных женщин, получавших этот препарат.
Свяжитесь с нами сегодняСвяжитесь с нами сегодня для получения дополнительной информации о бактериальном вагинозе.
Зуд в интимных местах у женщин: причины, лечение
Все мы знаем, что непременным симптомом практически любого недуга является боль. Именно она заставляет многих людей обратить внимание на свое здоровье и посетить врача. Однако организм может подавать и другие сигналы о том, что с ним не все в порядке. Среди них можно выделить зуд в интимных местах. Это явление не так страшно, как боль, но и заставляет страдать. Зуд лишает сна и покоя, снижает работоспособность, убивает стремление к близости.На что указывает такой неприятный симптом? Нужно ли мне спешить в больницу, когда она появится, или я могу использовать домашние средства? Чем опасен самолечение зуда в интимных местах? В нашей статье вы найдете ответы на все эти вопросы.
Почему у женщин может чесаться кожа в интимном месте?
Причин этого явления много, но все их можно разделить на две группы. В первую входят те, которые не имеют отношения к болезни. К ним относятся:
- Несоблюдение гигиены.
- Реакция кожи и слизистых оболочек на материал нижнего белья.
- Аллергия на прокладки и тампоны.
- Преобладание в рационе острых и острых блюд.
- Гормональные нарушения, вызванные приемом некоторых лекарств, беременностью.
- Зуд в интимном месте после антибиотиков (убивают полезную микрофлору, которая сразу использует патогенные и условно-патогенные микроорганизмы).
- Слишком жестокий секс.
- Неподходящие средства гигиены кожи (мыло, гель для душа).
- Частые стрессы.
Если причины зуда в интимном месте у женщин именно такие, лечение медикаментами не требуется.
Как узнать, что половые органы не чешутся от болезни? Для этого женщине необходимо выполнить несколько действий:
- Чтобы начать мыть не от случая к случаю, а каждый день. Желательно использовать для этого средства для интимной гигиены. Если их нет в наличии, вы можете заменить их детским мылом. В его состав не входят химические ингредиенты, такие как красители, ароматизаторы, духи.Все, что добавляют производители, — это экстракты ромашки или серия экстрактов ромашки. При повышенной чувствительности кожи можно умыться вообще без мыла, используя только бледно-розовый раствор марганцовки или отвар ромашки. В медицинской практике известны случаи, когда у женщин появляется зуд половых органов, проявившаяся аллергия на хлорированную воду.
- Заменить стиральный порошок.
- Замените нижнее белье, например, синтетику на хлопок, стринги на классические трусы.
- Начните использовать прокладки и тампоны другой марки.
Вы также можете пересмотреть свою диету, распорядок дня и приоритеты в интимной близости.
Если причина зуда — гормональный сбой, посещение гинеколога все же стоит. Врач подберет корректирующие средства, которые улучшат общее состояние женщины и снимут неприятный симптом. Если лечить зуд только «бабушкиными» методами, загнать проблему внутрь можно только кратковременного улучшения.
Если все эти методы не помогают, велика вероятность, что причиной зуда в интимном месте является заболевание. В такой ситуации визит к врачу необходим хотя бы для того, чтобы выяснить, какое именно заболевание вызывает раздражающий симптом. Без этого лечение невозможно.
У мужчин зуд в интимной зоне может появиться по тем же причинам, за исключением беременности и прокладок.
Неинфекционные заболевания, вызывающие зуд половых органов
Многие женщины стесняются обращаться к врачу с такой проблемой, как зуд в интимном месте.Они считают, что этот симптом присущ только венерическим заболеваниям и опасаются, что им обязательно поставят нелестное клеймо. На самом деле существует множество недугов, не имеющих ничего общего с интимными отношениями, но при которых наблюдается зуд половых органов. Среди них:
- Баквагиноз.
- Молочница (кандидоз).
- Энтеробиоз.
- Диабет.
- Лимфогранулематоз.
- Онкологические заболевания женских половых органов.
- Гепатит.
- Болезнь почек.
- Паховая эпидермофития.
- Заболевания мочевыводящих органов.
- Лобковый педикулез.
Гинеколог, к которому необходимо сначала обратиться, проведет серию анализов. По их результатам он либо назначит лечение, либо отправит к другим специалистам — урологу, онкологу, эндокринологу, дерматологу. Рассмотрим особенности проявления вышеперечисленных недугов и методы их лечения.
Баккиноз
Возникает при нарушении микрофлоры влагалища, при котором количество полезных лактобацилл уменьшается или полностью исчезает, а количество нездоровых гарднерелл, стрептококков и анаэробных микробов увеличивается. Вызвать баквагиноз могут разные причины, среди которых также недостаточная гигиена половых органов и гормональные нарушения, связанные с возрастными изменениями (климакс, половое созревание), с менструацией, с применением некоторых противозачаточных средств.Кроме того, слишком тщательные гигиенические процедуры, заключающиеся в ежедневном спринцевании, лучевой терапии, приеме цитостатиков, антибиотиков, глюкокортикостероидов, могут нарушить микрофлору влагалища.
Отличительной особенностью данной патологии является то, что зуд присутствует и в интимном месте, и в выделениях. Чаще всего они беловато-серого цвета с запахом рыбы. Болезненные ощущения при мочеиспускании возникают редко, но во время интимной близости женщины могут испытывать значительный дискомфорт.
Если вас раздражают именно такие неудобства, не пытайтесь справиться с ними спринцеванием растворами соды, уксуса или чем-то еще.Микробы, которые разрослись во влагалище, необходимо уничтожить, а лактобациллы снова заселить. Это можно сделать только с помощью лекарств. Чтобы узнать, какой антибиотик следует использовать, врач обязан взять мазок из влагалища и сделать на заднем сиденье. С его помощью определяется состав микрофлоры. Но на практике вид бактерий выясняется только в тех случаях, когда классические схемы терапии не помогают пациенту. Как избавиться от зуда в интимном месте, вызванного бактерией?
Лечение состоит из двух этапов.На первом убиваются «плохие» микробы, а на втором — заселяются «хорошие». Алгоритм следующий:
5 дней, метронидазол (гель) вводят во влагалище
или
7 дней вводят 2% «Клиндамицин» (крем)
или
3 дня принимают тинидазол перорально 1 раз в день и одновременно вводят во влагалище свечи, содержащие вещество клиндамицин.
В любом режиме таблетку метронидазола выпивают один раз за все время лечения.
По окончании этого этапа сделайте перерыв на 2-3 дня.
Дальнейшая терапия включает следующие действия:
- В течение 5-10 дней «Ацилакт» (свечи) вводят во влагалище утром и вечером.
- «Бефилис» принимать внутрь (согласно прилагаемой к препарату инструкции).
Молочница
Это грибковое заболевание. Его «виновник» — гриб Кандида. Он относится к группе условно-патогенных микроорганизмов и всегда присутствует в микрофлоре влагалища, а также полости рта и тонкой кишки.Заболевание начинает развиваться, когда количество грибковых колоний выходит из-под контроля. Основная причина этого — снижение иммунитета. Это состояние может вызвать:
- Частые простуды, переохлаждение.
- Напряжение.
- Лечение антибиотиками.
- Многие болезни внутренних органов различной этиологии.
- Гормональные нарушения.
- Внезапная потеря веса.
- Нарушение обмена веществ.
- Ожирение.
- Нерациональное питание.
- Алкоголизм.
- Табакокурение.
- Повышенная физическая нагрузка.
- Пребывание в районах с неблагоприятной экологией.
При кандидозе зуд в интимных местах у женщин усиливается к вечеру. При этом могут появиться творожные выделения с неприятным запахом (не рыбные, как при баквинозе). К зуду часто добавляется жжение при мочеиспускании. Причина этого может заключаться в гребешках на половых органах во время сна. Еще один признак кандидоза — покраснение и припухлость половых органов, а у некоторых женщин дополнительная кожная сыпь.
Диагноз ставится по мазку.
Лечение основано на противогрибковых средствах, которые врач подбирает индивидуально для каждого пациента. Препараты выбора для наружного применения (кремы, гели, мази): Клотримазол, Миконазол, Пимафуцин, Ломексин, Канизон и их аналоги.
Препараты выбора для перорального применения: «Флунол», «Пимафуцин», «Мирон», «Микофлюкан», «Флуконазол», «Дифлазон» и их аналоги.
Дополнительно назначают витаминные комплексы и пребиотики.
Энтеробиоз
Это один из видов глистных поражений. Причины его появления у взрослых — плохая гигиена (грязные руки, немытые фрукты и овощи). В организме человека паразитирует множество червей. Энтеробиоз вызывают острицы. Их жизненный цикл включает в себя ночной выход из ануса наружу для откладывания яиц в перианальных складках. Этот процесс сопровождается сильным зудом в интимных местах. Его провоцируют черви так, что яйца попадают под ногти жертвы, а затем в полость рта.У женщин острицы часто проникают во влагалище, доставляя сильный дискомфорт. Найти остриц самостоятельно очень сложно. Нужно сходить в больницу, взять соскоб с перианальных складок. Лечение проблемы очень простое — потребуется прием глистогонного препарата. Подойдут «Вермокс», «Декарис» и многие другие. Курс проводится дважды. Первый — сразу после диагностики, второй — через 14 дней. На этом этапе все черви будут удалены из яиц в теле.В период глистной инвазии необходимо смываться после каждого похода в туалет с целью дефекации, ежедневно переодеваться, лечить всех членов семьи.
Лобковые вши (чахотки)
Мелкие (до 3 мм длиной) вызывают проблему — лобковые вши. Забрать их можно от полового партнера или бытовым способом — через одежду, полотенце, постельное белье, которым пользуется зараженный человек. Вшей или их гнид невооруженным глазом очень сложно увидеть из-за их ничтожных размеров.Признаками заражения могут служить:
- Зуд в интимном месте.
- Многочисленные гребни.
- Оранжевые точки на трусах.
- Коричневые пятна на коже — следы укусов.
В качестве лечения мы можем посоветовать удалить всю растительность с причинного места, которое необходимо обработать одним из препаратов от педикулеза: Медифокс, Ниттифор, Педиллин, Витар.
При этом необходимо кипятить постельное и нижнее белье, а также лечить полового партнера.
Паховый эпидермофития
Заболевание часто поражает мужчин, но встречается и у женщин. Его грибок называется Epidermophyton floccosum. Подхватить его можно классическим способом при грибковых заболеваниях — в банях, саунах, бассейне, если не придаете значения гигиене. Грибок хорошо размножается в складках кожи, где наблюдается повышенное потоотделение — в паху, под мышками, у женщин — под молочными железами. Иногда захватывает кожу вокруг ануса, а у мужчин распространяется на мошонку.Признаки болезни легко узнаваемы. Это розовые пятна с шелушащейся поверхностью, постепенно увеличивающиеся в размерах. Края их четко ограничены, а в центре — пузырьки и пустулы. Когда воспалительные процессы в центре пятна уменьшаются, кожа очищается. Поэтому пятна всегда имеют форму колец. Если они расположены в паховой области, возле анального отверстия и на мошонке, у женщин и мужчин возникает невыносимый зуд в интимных местах.
Диагностика по соскобу.
Лечение проводится местно. Препараты выбора: «Ламизил», «Клотримозол», «Кетоконазол», «Микосептин» и их аналоги.
При паховом эпидермофитии очень помогают ванны с отварами чистотела, ромашки и череды.
Болезни мочевыводящих путей
Это уретрит, пиелонефрит, цистит, воспаление мочеточников и почек. Эти недуги возникают по разным причинам, самая частая из которых — заражение патогенными микроорганизмами.При уретрите и цистите практически всегда наблюдается зуд и жжение в интимном месте. Другие характерные признаки:
- Резкая боль при мочеиспускании.
- Температура.
- Отсутствие аппетита.
- Усталость
- Боль в нижней части брюшины.
Генитальный зуд при этих заболеваниях может начаться из-за того, что во время воспалительных процессов выделяются продукты распада мочевины, которые обладают свойством раздражать слизистые оболочки и эпидермис.
Если пациент испытывает зуд и жжение в интимном месте, ему следует обратиться к урологу для прохождения соответствующей диагностики и лечения.
При заболеваниях внутренних органов, вызывающих зуд половых органов, пациенты должны получать необходимое лечение под наблюдением врачей узких специальностей — эндокринолога, инфекциониста, гематолога, онколога. На наличие этих недугов указывают их характерные симптомы.
Инфекционные болезни
Очень часто причиной зуда в интимном месте у женщин и мужчин является заболевание, передающееся половым путем.К ним относятся:
- Хламидии.
- Гонорея.
- Генитальный герпес.
- Трихомониаз
- Микоплазмоз.
Все они в подавляющем большинстве случаев передавались в интимной близости с больным партнером. Очень редко заразиться венерическим заболеванием через полотенце или предметы одежды, которыми пользуется инфицированный человек.
Хламидиоз
Виновник болезни — бактерия под названием хламидиоз. Он часто поражает женщин из-за особенностей слизистой оболочки влагалища.Хламидиоз может протекать бессимптомно. Это зависит от индивидуальных особенностей тела. Если признаки появляются, то не очень интенсивно. Пациенты могут испытывать зуд и жжение в интимном месте. У женщин также наблюдаются выделения гнойно-слизистого характера с неприятным запахом, боли в нижней части брюшины, кровотечение между менструациями. У мужчин хламидиоз напоминает уретрит и сопровождается болями в уретре, мошонке, яичках, пояснице. Могут быть выделения из уретры.
Лечение зуда и жжения в интимном месте, вызванных хламидиозом, проводится только с помощью антибактериальной терапии. Препараты выбора: Эритромицин, Рокситромицин, Олеандомицин, Кларитромицин, Азитромицин (принимается однократно), Доксициклин.
Помимо антибиотиков назначают флуконазол и интерферон.
Гонорея
Бактерии гонококка «награждают» нас этой язвой. При незащищенном половом акте из 4 женщин 3 заболевают гонореей (для сравнения, только 1 инфицирована хламидиозом).Это заболевание может протекать в острой и хронической формах. Примерно 50% инфицированных не испытывают никаких симптомов. У остальных мужчин и женщин при острой форме наблюдаются гнойные выделения, боль, зуд и жжение в интимных местах. Причина в том, что микроб проникает на слизистые оболочки органов и вызывает в них сильнейшее воспаление. Акт мочеиспускания невероятно болезненный, состояние больного тяжелое, половые органы опухают, на коже может развиться экзема, иногда возникает некроз крайней плоти.
Лечение проводится антибиотиками (внутримышечно и перорально). Препараты: Цефтриаксон, Доксициклин, Азитромицин.
Трихомониаз
Бактерии трихомонады переносят к нам эту инфекцию. Вагинальное Заболевание поражает людей обоего пола, но зуд в интимных местах наблюдается только у женщин. Также пациенты испытывают жжение и выраженную боль при мочеиспускании из-за гиперемии слизистых оболочек. Из влагалища выделяется гной с примесями крови.Запах выделений рыбный, что некоторые могут принять за бактериозный. Однако при трихомониазе наблюдаются изъязвления слизистой оболочки влагалища, что является отличительным признаком. У мужчин симптомы этого заболевания часто напоминают простатит.
Для постановки точного диагноза проводятся микроскопические исследования секрета, а также ПЦР, NASBA.
Лечение трихомониаза проводится в ударных дозах. «Метронидазол» (таблетки внутрь). Также назначаются антибиотики, противогрибковые препараты, иммуномодуляторы.Пациентам назначают курс физиотерапии, процедуры по промыванию уретры (микроклизмы, спринцевания).
Микоплазмоз
Это заболевание вызывает целая группа бактерий. Микоплазм. По одним данным их 4 типа, по другим — 11. Они могут внедряться на слизистые оболочки различных органов мочеполовой системы, в связи с чем заболевание протекает в формах уретрита, цервицита, сальпингита, вагинита. Некоторые женщины испытывают зуд в интимном месте без выделений или они настолько скудные, что не придают значения.Более характерные симптомы включают жжение при мочеиспускании, боль в пояснице, внизу живота и кровотечение в период менопаузы. У мужчин симптомы почти такие же. Кроме того, у них могут быть жалобы на боли в мошонке и паху.
Диагностика микоплазмоза проводится с помощью ПЦР, РИФ, ИФА.
Лечение заболевания проводится только с помощью антибактериальных препаратов — тетрациклинов, линкозаминов, макролидов, фторхинолонов. Препараты назначает врач на основании исследования устойчивости бактерий, обнаруженных у конкретного пациента.
Генитальный герпес
Причиной зуда в интимном месте может быть всем известный вирус простого герпеса (ВПГ 2). Любопытно, что они затронули около 90% землян, но лишь некоторые из них страдают половым заболеванием, если вирус дополнительно попадает в организм во время полового акта. У женщин заболевание диагностируется вдвое чаще, чем у мужчин. Причины:
- Низкий иммунитет.
- Незащищенный половой акт.
- Внутриматочная спираль.
- Аборты.
Иногда человек может заразиться, передавая вирусы руками, например, с губ на половые органы.
Отличительный симптом — характерный для герпеса на половых органах, а также в промежности, вокруг ануса, на бедрах. Кроме того, у женщин бывают головная боль, температура, жжение, боль и зуд в интимных местах. Мази от этого заболевания дают отличный эффект. Чаще всего назначают Герпферон. Кроме того, перорально назначают ациклические нуклеозиды «Ацикловир», «Валацикловир», «Фамцикловир»
Зуд беременных и кормящих в интимных местах: причины и лечение
Во время беременности почти всегда у женщин наблюдаются гормональные нарушения и ослабление иммунной системы. .Эти два состояния очень подходят для болезнетворных микробов, которые начинают интенсивно размножаться в микрофлоре влагалища, что приводит к дисбалансу. Его проявления — зуд в половых органах, иногда болезненное мочеиспускание, отек слизистых оболочек.
Женщина должна следовать указаниям гинеколога, чтобы вовремя сдать все анализы, так как такое безобидное (на первый взгляд) явление, как зуд, может быть «первым признаком» серьезных осложнений беременности, иногда приводящих к выкидышу.
У рожавших матерей микрофлора влагалища не восстанавливается за один день. Поэтому некоторое время после родов они будут испытывать зуд во влагалище.
При появлении зуда у беременных врачи назначают серию анализов, чтобы выяснить, что его вызвало, и на основании результатов назначают лечение, индивидуальное для каждой женщины.
Лечим зуд в интимном месте у женщин народными методами
Если причиной неприятного симптома не является инфекционное заболевание, требующее обязательной антибактериальной или противогрибковой терапии, можно прибегнуть к народным методам снятия зуда.Вот некоторые из них:
- Начните мыть дегтярным мылом.
- Сделайте мазь из прополиса. Для этого возьмите прополис 15 г и глицерин 100 г, поместите ингредиенты в теплое место, чтобы их состояние стало жидким, хорошо перемешайте и отправьте в холодильник для заморозки. Используйте этот инструмент по мере необходимости.
- Примите сидячую ванну в растворе перманганата калия.
- По многочисленным отзывам, очень эффективное лечение зуда в интимных местах у женщин кремом Вагисил, который необходимо применять строго по инструкции.
- Народные целители советуют при зуде во влагалище проводить спринцевания отварами ромашки, календулы и крапивы в любом сочетании. Сухое сырье берут по столовой ложке на стакан кипятка, доводят до кипения и снимают с огня.
- Облепиховое масло вводится во влагалище вечером по тампону. К нему нужно привязать нить, чтобы утром можно было легко удалить тампон. Вы можете приготовить облепиховое масло в домашних условиях. Есть несколько способов, но мы предлагаем самый простой и быстрый.Нужно взять любое количество спелых ягод облепихи, выжать из них сок, а лепешку залить оливковым маслом, немного подогреть и оставить настаиваться на сутки. Через 24 часа масло фильтруют и используют в своих целях. Храните этот продукт в холодильнике.
- Свежий морковный сок, разбавленный водой (1: 2), используется для спринцевания.
В заключение хочу напомнить, что в инициализации необходимо сначала выяснить причину появления зуда в половых органах, а уже потом начинать лечение.В противном случае могут быть спровоцированы серьезные проблемы со здоровьем, вплоть до выкидыша, импотенции или бездетности.
Лечение и профилактика бактериального вагиноза
Что такое лечение бактериального вагиноза?
Бактериальный вагиноз (БВ) часто протекает бессимптомно или симптомы легкие. Кроме того, есть большая вероятность, что БВ постепенно исчезнет без лечения. Существуют различные методы лечения бактериального вагиноза (БВ). Есть также некоторые вещи, которых следует избегать, поскольку они могут помочь разрешить проблему сама собой.
К ним относятся отказ от спринцевания, вагинальных дезодорантов, добавок для ванн и агрессивного мыла. Может оказаться полезным воздержание от полового акта на пару недель или использование презерватива и лубриканта на водной основе.
Когда мне следует лечиться от бактериального вагиноза?
Тело часто очень хорошо восстанавливает собственный баланс. Нарушение баланса вагинальных микробов (бактерий), вызывающее БВ, со временем может исправиться естественным путем. Итак, если у вас нет симптомов или у вас только легкие симптомы, вам может не потребоваться какое-либо лечение, особенно если вы предпримете некоторые из общих здоровых шагов, описанных выше?
Обычно лечение от БВ требуется, если он вызывает симптомы или если вы чувствуете характерный запах.Если вы беременны, пытаетесь забеременеть или собираетесь пройти гинекологическую процедуру, вам могут посоветовать пройти курс лечения от BV.
Беременность
Если вы беременны и у вас обнаруживается БВ, вам обычно будет предложено лечение антибиотиками в виде перорального метронидазола (см. Ниже).
Если вы пытаетесь забеременеть и думаете, что у вас может быть BV, неплохо попытаться искоренить BV естественными методами или лечением до зачатия.Если у вас есть симптомы, вам следует обсудить с врачом лечение антибиотиками.
Прерывание беременности
Если у вас будет обнаружена БВ и вы прерываете беременность, вам может быть рекомендовано лечение антибиотиками, даже если у вас нет никаких симптомов. Это связано с тем, что в противном случае существует риск инфицирования BV матки (матки) или таза после процедуры. Это могло привести к более поздним проблемам с фертильностью.
Гинекологические процедуры
Антибиотики обычно не рекомендуются женщинам с БВ (без симптомов), которым предстоит пройти «незначительные» гинекологические процедуры, такие как биопсия эндометрия — биопсия слизистой оболочки матки.Фактически, женщины, проходящие эти процедуры, в любом случае обычно не тестируются на BV, поэтому они не знают, что у них он был.
Женщинам, перенесшим вагинальную гистерэктомию, перед процедурой назначают антибиотики, даже если у них нет БВ, чтобы снизить риск послеоперационной инфекции. Эти антибиотики также уничтожат любые бактерии, вызывающие BV.
Какие методы лечения бактериального вагиноза?
Существует множество возможных методов лечения БВ.
Антибиотики при бактериальном вагинозе
Пероральные антибиотики являются препаратами первого выбора для беременных с БВ.
Таблетки метронидазола
Обычным лечением является полный курс приема таблеток метронидазола. Метронидазол — антибиотик. В большинстве случаев это очищает BV. Важно прочитать листовку, прилагаемую к этим таблеткам, чтобы получить полный список возможных побочных эффектов и предостережений. Основные сведения о метронидазоле включают:
- Обычная доза составляет 400-500 мг два раза в день в течение 5-7 дней. Альтернативой является однократная доза метронидазола в 2 грамма, хотя она может быть менее эффективной и вызывать больше побочных эффектов.( Примечание : эта разовая доза не рекомендуется, если вы беременны.) Важно закончить назначенный вам курс и не пропустить ни одной таблетки.
- Некоторые люди чувствуют себя больными или их может тошнить (рвота), когда они принимают метронидазол. Это менее вероятно, если вы примете таблетки сразу после еды. Металлический привкус также является частым побочным эффектом.
- Не употребляйте алкоголь во время приема метронидазола и в течение 48 часов после прекращения лечения. Взаимодействие метронидазола с алкоголем может вызвать тяжелое недомогание и рвоту, а также может вызвать покраснение и учащение пульса.
- Метронидазол может попадать в грудное молоко в небольших количествах, но не причинит вреда вашему ребенку, хотя может изменить вкус молока. Производитель рекомендует, если вы кормите грудью, вам следует принимать 5-7-дневный курс с более низкой дозой метронидазола, а не однократную большую дозу.
Альтернативные методы лечения антибиотиками
Таблетки тинидазола могут быть предложены, если вы знаете, что у вас непереносимость метронидазола. Тинидазол — аналогичный антибиотик, и вам нужно принимать 2 г один раз в день в течение двух дней или 1 г один раз в день в течение пяти дней.Он имеет такое же взаимодействие с алкоголем, что и метронидазол, а это означает, что алкоголь не следует употреблять во время его приема или в течение 48 часов после него. Тинидазол не рекомендуется при беременности.
Вагинальный гель с метронидазолом или вагинальный крем с клиндамицином, помещенный во влагалище, можно использовать, если вы предпочитаете этот тип лечения или если вы испытываете неприятные побочные эффекты при приеме таблеток метронидазола. Считается, что эти методы лечения почти так же эффективны, как и пероральные антибиотики.
Примечание : как и в случае с таблетками метронидазола, вам следует избегать употребления алкоголя при использовании геля метронидазола и в течение как минимум 48 часов после прекращения лечения, хотя тенденция гелей вызывать тошноту не так заметна, как в случае таблеток.
Вагинальные кремы и гели могут ослабить латексные презервативы и диафрагмы. Поэтому во время лечения и в течение пяти дней после лечения вагинальным кремом с клиндамицином не полагайтесь на презервативы или диафрагмы для защиты от беременности и инфекций, передаваемых половым путем (ИППП).
Другие антибиотики в таблетках, принимаемых внутрь, также иногда используются для лечения БВ. Это таблетки клиндамицина или таблетки тинидазола.
Является ли йогурт эффективным средством от бактериального вагиноза?
Некоторые женщины с БВ говорят, что все проходит быстрее и симптомы облегчаются, если ежедневно наносить тонкий слой простого живого йогурта на внешнюю часть влагалища и небольшое количество простого живого йогурта на тампон для внутреннего применения. перед сном.
Доказательства того, что живой йогурт полезен при лечении или профилактике БВ, неоднозначны: некоторые исследования говорят, что он полезен, а некоторые говорят, что он бесполезен.В целом специалисты считают, что нет достаточных доказательств в пользу этого метода, чтобы предложить его перед другими методами лечения.
Является ли вагинальная уксусная кислота эффективным лечением бактериального вагиноза?
Обработка гелями уксусной кислоты направлена на поддержание pH влагалища на уровне ниже 4,5, стимулирование роста лактобацилл и предотвращение роста анаэробных бактерий. Некоторые исследования показали, что длительное использование вагинальных подкислителей этого типа снижает рецидивы BV. Однако другие исследования показывают, что это лечение, хотя и безвредно, но неэффективно.
Являются ли таблетки Lactobacillus эффективным средством лечения бактериального вагиноза?
Суппозитории и пероральные таблетки Lactobacillus продаются в некоторых магазинах здорового питания для использования на БВ.
Считается, что пероральные пробиотики попадают во влагалище через кишечник. Есть некоторые свидетельства того, что это может быть полезно при лечении и профилактике БВ. Эти исследования показывают, что лечение необходимо продолжать не менее двух месяцев. Другие исследования не показывают явной пользы. В целом, специалисты считают, что нет достаточных доказательств в пользу этого метода, чтобы предложить его перед другими методами лечения.
Внутривлагалищное лечение лактобацилл кажется очевидным решением — почему бы не поместить нужные бактерии туда, куда они должны попасть? Однако результаты исследований вагинального лечения лактобактериями также неоднозначны: одни исследования показывают, что это лечение эффективно, а другие нет.
Следует ли моему партнеру лечить бактериальный вагиноз?
Нет никаких доказательств того, что лечение полового партнера-мужчины предотвращает развитие БВ у его полового партнера-женщины.В одном небольшом испытании выяснялось, защищает ли половой член стерилизующего спиртового геля их партнеров от БВ, но оказалось, что гель делает БВ более, а не менее распространенным явлением у женщин.
Если у вас есть партнерша, то оказывается, что лечение ее от БВ одновременно с вами — даже если у нее нет симптомов — предотвратит рецидив (у любого из вас).
Нужен ли мне тест, чтобы узнать, вылечен ли мой бактериальный вагиноз?
Небеременные женщины
После лечения вам не нужны дополнительные тесты для подтверждения того, что БВ исчез (тест на излечение), при условии, что ваши симптомы исчезли.
Беременные женщины
Если вы беременны, рекомендуется пройти тест через месяц после лечения, чтобы убедиться, что BV больше не присутствует. Будет взят образец (мазок) выделений из влагалища. Это проверено, чтобы убедиться, что у вас больше нет BV.
Как лечить хронический бактериальный вагиноз?
Если у вас стойкий БВ (т. Е. Он не проходит после первого лечения, которое вы попробуете), ваш врач может захотеть взять дополнительные вагинальные мазки, чтобы проверить, есть ли другая причина выделений.Обычно они рекомендуют вам использовать семидневный курс метронидазола, если вы не принимали его раньше.
Еще одно лечение, которое можно попробовать, — это использование геля метронидазола два раза в неделю на срок до шести месяцев.
Если у вас стойкая инфекция БВ, которая не поддается лечению, и у вас есть внутриматочное противозачаточное средство (ВМКН), ваш врач может посоветовать удалить устройство, пока все не уляжется, поскольку есть некоторые доказательства того, что ВМКН могут способствовать стойкому развитию инфекции. BV.
Если у вас постоянный БВ и у вас однополый партнер, то одновременное лечение вас обоих, вероятно, поможет предотвратить постоянство и рецидивы, даже если у вашего партнера нет симптомов.
Можно ли предотвратить бактериальный вагиноз?
Большинство эпизодов бактериального вагиноза (БВ) возникают без видимой причины, и их невозможно предотвратить. Считается, что следующие способы помогают предотвратить некоторые эпизоды бактериального вагиноза (БВ). Логика этих советов состоит в том, чтобы попытаться не нарушить нормальный баланс микробов (бактерий) во влагалище:
- Не вводите воду во влагалище, чтобы очистить его (спринцевание).Влагалище не требует специальной очистки.
- Не добавляйте масла для ванн, антисептики, душистое мыло, ароматизированные пены для ванн, шампуни и т. Д. В воду для ванн.
- Не используйте сильнодействующие моющие средства для стирки нижнего белья.
- Не мойте область влагалища и вульвы слишком часто. Обычно достаточно одного раза в день, используя мягкое мыло и воду.
- Не пользуйтесь парфюмированными средствами «интимной гигиены».
- Использование презерватива и / или лубриканта на водной основе во время полового акта может помочь защитить вас.
- Избегайте использования секс-игрушек во влагалище.
- Избегайте стрингов и обтягивающих нейлоновых колготок.
- Принимайте душ, а не ванну.
- Похоже, что более легкие периоды снижают вероятность возобновления БВ, поэтому, если у вас тяжелые периоды и вы собираетесь обратиться за лечением, это может быть еще одной причиной для этого.
Могу ли я снова заболеть бактериальным вагинозом?
BV часто рецидивирует, обычно в течение нескольких месяцев после лечения — хотя, если какое-либо поведение, которое может вызвать его (например, использование спринцевания), применимо к вам, то вероятность его повторения может быть ниже, если вы будете избегать этих вещей.
BV часто возвращается после лечения. Пока не найдено хорошего способа предотвратить это.
Если у вас продолжаются симптомы BV, ваш врач проведет несколько анализов, чтобы быть абсолютно уверенным, что у вас BV, а не какая-либо другая инфекция. Если окажется, что это определенно БВ, можно попробовать другой антибиотик, отличный от того, который вы принимали ранее. Иногда может быть рекомендовано регулярное профилактическое использование вагинального геля с антибиотиком.
Если вы используете внутриматочное противозачаточное средство (ВМКН) для контрацепции, вам может быть рекомендовано удалить его.
Что я могу сделать при рецидивирующем бактериальном вагинозе?
Если симптомы вернутся, и у вас не было анализа с использованием образца (мазка) выделений из влагалища, взятого изначально, ваш врач или медсестра могут предложить сдать мазок прямо сейчас. Это необходимо для подтверждения того, что ваши симптомы вызывает БВ.
BV может вернуться, если вы не завершили курс антибиотиков. Однако, даже если вы прошли полный курс антибиотиков, у многих женщин БВ возвращается в течение трех месяцев.Если она все же вернется, повторный курс антибиотиков обычно будет успешным. У небольшого числа женщин повторяются эпизоды БВ, и им необходимы повторные курсы антибиотиков.
Если у вас есть медная спираль для контрацепции — IUCD — и у вас рецидивирующая BV, ваш врач или медсестра могут предложить удалить ваш IUCD, чтобы увидеть, поможет ли это улучшить ваши симптомы. Вам нужно будет рассмотреть альтернативные меры контрацепции.
Если у вас есть партнер того же пола, то, даже если у него нет симптомов, одновременное лечение вас обоих может уменьшить рецидивы.
Вам также следует обратить особое внимание на совет не использовать спринцевание, добавки для ванн и вагинальные дезодоранты. Иногда рекомендуется длительное использование геля метронидазола. Рекомендации специалистов в США рекомендуют использовать два раза в неделю на срок до шести месяцев. В руководствах британских специалистов менее определена частота и продолжительность профилактического лечения, и ваш врач может захотеть проконсультироваться по этому поводу со специалистом.
Бактериальный вагиноз — Better Health Channel
О бактериальном вагинозе
Бактериальный вагиноз (БВ) вызывается дисбалансом бактерий, обычно присутствующих во влагалище.У женщин с БВ нормальные здоровые бактерии (в частности, лактобациллы) заменяются чрезмерным ростом других смешанных бактерий. Точная причина БВ неизвестна.
Симптомы BV
Симптомы BV могут включать:
- водянистые, белые или серые выделения из влагалища
- сильный или необычный запах из влагалища, часто описываемый как «рыбный запах».
Бактериальный вагиноз может возникать одновременно с инфекциями, передаваемыми половым путем (ИППП).
Как передается БВ
Хотя неясно, как передается БВ, он чаще встречается у женщин, ведущих половую жизнь. Иногда он развивается вскоре после полового акта с новым партнером. Женщины, имеющие половых партнеров-женщин, могут подвергаться более высокому риску, чем женщины, имеющие половые контакты только с партнерами-мужчинами.
Исследования не обнаружили однозначной связи между БВ и конкретными сексуальными практиками или действиями. Однако недавние данные подтверждают использование презервативов для снижения риска этой инфекции.
Диагностика BV
Диагностика проводится на основании признаков и симптомов, а также лабораторных тестов. Во время медицинского осмотра ваш врач может заметить:
- обильные выделения из влагалища
- запах из влагалища
- снижение кислотности влагалищной жидкости при тестировании pH.
Лечение BV
Если у вас нет симптомов, лечение обычно не требуется, поскольку это состояние самоограничено (пройдет само).
Обратитесь за медицинской помощью, если:
- вам предстоит медицинская процедура, которая может привести к попаданию бактерий в матку — например, введение ВМС или прерывание беременности
- вы беременны — БВ может вызвать раннее начало родов .Поговорите со своим терапевтом, акушером или акушеркой о лечении BV, если вы беременны
- симптомы BV влияют на качество вашей жизни, и из-за этого вы избегаете секса.
Антибиотики используются для лечения BV
Для лечения инфекции можно использовать антибиотик метронидазол. Если ваш врач прописал вам метронидазол, вам необходимо:
- Принимать антибиотик два раза в день в течение семи дней.
- Принимайте таблетки после еды — это может уменьшить тошноту и расстройство желудка, которые иногда возникают при приеме метронидазола.
- Избегайте употребления алкоголя во время лечения.
Ваш врач может назначить вагинальный крем (например, клиндамицин), если вы не можете принимать метронидазол. Клиндамицин наносят на влагалище на семь ночей.
Рецидивы BV
Даже после лечения примерно у половины женщин с BV состояние восстанавливается в течение 6–12 месяцев. Похоже, что лечение партнера инфицированной женщины не снижает риск рецидива, но в этой области проводятся дальнейшие исследования.
Профилактика BV
Большинство случаев BV связаны с сексуальной активностью.