Для бисквита: яйца — 6 шт сахар — 300 г сливочное масло — 120 г молоко — 240 мл ванильный сахар — 20 г мука — 340 г разрыхлитель — 14 г соль — 1/4 ч. л. ⠀ Для крема: творожный сыр Альметте — 150 г сахарная пудра — 120 г сливки 33-35 % — 600 мл ванильный сахар — 1ч. л. ⠀ Для начинки: черника (замороженная) — 450 г сахар — 50 г желатин — 10 г вода -60 мл ⠀ Для пропитки: лимонный сок — 100 мл сахар — 40 г вода — 200 мл 1. ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ Яйца, сахар, соль, ванильный сахар взбить миксером добела. В два этапа ввести просеянные сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель. Перемешать лопаткой. Подогреть до закипания молоко и сливочное масло. И горячим ввести в общую смесь. Тесто вылить в форму на 24 см и выпекать при 180 градусах примерно 45-50 минут. Остывший бисквит разрезать на три коржа 2. ЯГОДНАЯ НАЧИНКА Желатин залить водой, перемешать и оставить набухать. В ковше замороженную чернику соединить с сахаром. Довести до кипения и проварить 1 минуту. Снять с огня. Дать немного остыть и добавить к ягодам набухший желатин. Перемешать до растворения желатина. Остудить начинку до комнатной температуры, а потом убрать в холодильник до схватывания массы. Периодически проверяя и помешивая ее 3. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ Холодный творожный сыр смешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром. Вначале растирая лопаткой, затем взбить миксером 2-3 минуты на маленькой скорости. Влить холодные сливки. Взбить массу примерно 3-4 минуты до плотных пиков. Крем должен получиться густой и плотный. 4. Для пропитки Смешать, довести до кипения, остудить. 5. СБОРКА ТОРТА На дно формы выложить корж, полить пропиткой, нанести сливочный крем тонким слоем. Затем из кондитерского мешка с ягодной начинкой выдавить крем в виде спирали. Пространство между ягодной начинкой заполнить сливочным кремом, как показано в видео рецепте. Повторить еще одним слоем также сверху 6. Накрыть вторым коржом. Пропитать его пропиткой. Сверху сливочный крем распределить равномерно. Выложить ягодную и сливочную начинки в виде спирали в один слой. Накрыть третьим коржом. Пропитать его пропиткой 7. Накрыть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. Верх и бока покрыть оставшимся сливочным кремом
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Черничное компоте для торта: пошаговый рецепт с фото
Вот представьте себе, что вы едите обычный с виду десерт и тут (бам!) чувствуете на языке невероятно свежую, сочную волну самого настоящего ягодного взрыва, который тает во рту и дарит вам невероятные ощущения. На самом деле такой потрясающе-ягодный эффект достигается за счет добавления в десерт компоте. Компоте — это очень сочная ягодная или фруктовая начинка для тортов, пирожных и других десертов, напоминающая что-то среднее между мягким желе и сиропом с кусочками ягод или фруктов. Они добавляются в компоте для более выраженной и интересной текстуры, плюс немного загустителя (желатина, пектина или крахмала) для создания небольшой плотности начинки. По сути, остывший компоте чем-то похож на очень мягкое желе с аппетитными кусочками ягод или фруктов, которые вносят в любой десерт яркую ягодную нотку.
Нам понадобится для 585 г черничного компоте:
черника размороженная или свежая — 220 г
черничный сок (от размороженной черники) — 165 г
сахар — 90 г
пектин ( или кукурузный крахмал) — 11 г
желатин — 8 г
холодная вода — 48 мл
апельсиновый сок — 50 мл
Как приготовить черничное компоте (пошаговый рецепт с фото):
8 г желатина замочить в чашке с 48 мл ледяной воды и убрать в сторону для набухания. Если вы используете листовой желатин, нужно замочить его миске с большим количеством воды на 5-10 минут.
В небольшой глубокой посуде 90 г сахара смешать с 11 г пектина или кукурузного крахмала.
Черничный сок (165 г) перелить в небольшую кастрюлю и немного нагреть сок, пока он не станет теплым (до температуры около 40 С).
При постоянном помешивании всыпать в теплый черничный сок смесь сахара с пектином.
Довести черничный сок с сахаром и пектином до кипения. Дать смеси покипеть около 1 минуты.
Снять черничный сироп с огня и добавить 50 мл апельсинового сока, перемешать.
Добавить в сироп желатин. Я использую быстрорастворимый желатин, поэтому ввожу его в сироп в разбухшем состоянии (как и предварительно отжатый листовой желатин, если вы используете таковой).
Если вы пользуетесь обычным желатином, когда он разбухнет, нужно нагревать его в микроволновке или на водяной бане до полного растворения (до кипения не доводить, иначе желатин потеряет свои свойства) и только затем вводить в черничный сироп. Если желатин не хочет полностью растворяться, рекомендую предварительно его процедить перед тем, как добавлять в ягодный сироп. Добавить в черничный сироп размороженные или свежие ягоды черники, перемешать
Далее использовать черничное компоте в остывшем или замороженном виде в соответствии с рецептом.
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
22 Янв 2019
Сливочно-Чернично-Шоколадный торт
У нас следующий рецепт, в котором Даша Салити делится особенностями приготовления. Передаём ей слово:
Яйца разделить на белки и желтки, довести до комнатной температуры. Желтки соединить с сахаром (1) и взбить до посветления и увеличения массы в объеме. Муку, миндальную муку, какао и разрыхлитель соединить и просеять. Шоколад растопить, смешать с оливковым маслом и цедрой лайма. Добавить к желткам, перемешать. Белки взбить на средней скорости до пышной пены, постепенно добавить сахар (2) и довести меренгу до плотных пиков (~2мин.). Сначала на меренгу вылить шоколадно-желтковую смесь, вымесить лопаткой. Затем ввести мучную массу и также вручную широкими круговыми движениями вымесить тесто только лишь до полного объединения муки с жидкими игредиентами (стараясь долго не вымешивать!) Духовку разогреть до 175 градусов. Два кольца установить на силиконовый коврик, выстеленный на противень. Ничем не смазывая и не присыпая, разлить равномерно тесто. Выпекать ~23-25мин. Выключить духовку, оставив зазор, оставить бисквиты в таком виде ещё на 10мин. Остудить на решетке, аккуратно извлечь из колец, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 12 часов. Перед сборкой торта каждый корж разрезать на две равные части.
Сливочный мусс с черникой (На 3 силиконовые формы d=12см): — Желатин листовой 4г — Сливки 35% (1) 75г — Шоколад белый 80г — Сливки 35% (2) 85г — Черника 30г
Желатин замочить в холодной воде, оставить на 15-18мин. В это время сливки (1) довести почти до кипения на среднем огне. Шоколад отмерить и переложить в высокий стакан с носиком. Желатин распустить в горячих сливках, вылить на шоколад и оставить на 1-2мин. После чего перебить смесь погружнымблендером и остудить до 40с. Сливки (2) взбить до мягких пиков, аккуратно подмешать в шоколадную массу. Равномерно разлить по формам, добавить чернику, заморозить.
Черничное желе (На 1 форму d=14см): — Желатин листовой 7г — Черничное пюре 100г — Сахар 20г
Желатин замочить в холодной воде на 15-18мин. Пюре соединить с сахаром и довести на среднем огне до кипения. Немного остудить, ввести отжатый желатин, перемешать. Вылить в форму, остудить и заморозить. Перед сборкой торта все формы с заморозками достать из морозильника за 20-25мин.
Черничный крем на белом шоколаде: — Сыр творожный 600г — Маскарпоне 50г — Шоколад белый 220г — Сахарная пудра 50г — Черничное пюре 100. Крем готовится непосредственно перед сборкой торта! Шоколад растопить и остудить до 35с. Творожный сыр, маскарпоне и сахарную пудру соединить в чаше миксера и взбить до полного объединения. Уменьшить скорость до минимальной, влить остывший шоколад, а затем черничное пюре. Взбить до объединения. Переложить крем в кондитерский мешок и сразу же начать сборку торта.
Крем для украшения из маскарпоне: Готовится перед декором торта! — Маскарпоне 60г — Сливки 35% 35г — Сахарная пудра 6г Сыр и сливки должны быть холодными! Соединить все ингредиенты и взбить до однородности (аккуратно, маскарпоне легко перевзбить!). Переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
Сборка: Торт собирается в кольце d=16см, проложенном ацетатной пленкой (высота 15см): Корж—крем—мусс (по бокам закрыть кремом). Повторить ещё три раза и выложить желе. Убрать на ночь в холодильник, перед извлечением из кольца, подморозить в морозильной камере в течение 30мин., чтобы ацетатная пленка отошла без потерь. Приготовить крем из маскарпоне и украсить верх торта вокруг черничного желе.»
Торт с чернично-йогуртовым муссом. — Люблю готовить. — LiveJournal
А в сообществе Готовим вместе 2продолжается неделя посвященная муссам и десертам, тортам, пирожным приготовленными с ним. Рецепт этого торта лежит еще с прошлой осени, но все никак руки до него не доходили. А тут у меня проходит «чистка» морозилки для свежего урожая, вот и решила подчистить запасы черники. Торт получился очень вкусным! Легкий, нежный, с приятной кислинкой и довольно простой в приготовлении. И еще, я попробовала приготовить мастику по рецепту розового печенья, и украсила ею бока торта. Причем сделала в розовый горошек.)) Но, не учла один момент, что мастику нужно накладывать на основу из крема который не очень влажный и хорошо застывает, а так как мусс содержит много жидкости, то моя мастика немного потекла. Конечно, если б я сфотографировала в день приготовления, но снимала больше чем через сутки.
Для теста: — 3 яйца, — 90 г сахара, — 90 г муки, — 1 пакетик ванильного сахара.
Для мусса: — 350 г замороженной черники, — 200 г сахара, — 400 мл черничного йогурта ( я использовала питьевой), — 500 мл сливок 33%, — 50 мл лимонного сока, — 2 ст л (с горкой) желатина.
Для пропитки: — 100 мл воды, — 100 г сахара, — 1 ст л коньяка или рома.
Разогрейте духовку до 180 град. Разъемную форму диаметром 18-20 см смажьте маслом. Взбейте яйца с сахаром до пышности. С помощью лопатки вмешайте муку. Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте около 20 минут. Остудите на решетке. Сварите сироп: доведите воду с сахаром до кипения, проварите 2-3 минуты, остудите и добавьте коньяк. Для приготовления мусса, смешайте чернику и сахар, доведите до кипения и растворения сахара. Желатин замочите в 60-80 мл воды. Протрите через сито чернику с сахаром, немного остудите, добавьте лимонный сок и желатин. Взбейте сливки до мягких пиков. Смешайте черничный (сладкий) йогурт с остывшим желе, добавьте сначала 1/4 часть сливок, осторожно размешайте, потом добавьте оставшиеся сливки. Остывший бисквит положите обратно в форму (правда я использовала кольцо для торта), пропитайте сиропом, сверху выложите мусс, хорошо разровняйте лопаточкой. Поставьте в холодильник на 6 часов минимум. Верх залейте желе. Для чего приготовьте желе как указано на упаковке, только добавьте черничный сок. Готовый торт вытащите из формы, проведя тонким ножиком между бортиками или обернув несколько раз форму полотенцем смоченным в очень горячей воде. Украсьте по-желанию ягодами.
Таяние во рту Рецепт черничного торта
Это отличный черничный торт. Я приготовил свой в тубусе из замороженной черники, которую я собрал в кустах ранее этим летом. Я посыпал верх сахаром сырца, который представляет собой большие кристаллы, так что он придал ему красивый блеск.
Этим летом я испек несколько черничных тортов, потому что на рынке они продавались по цене 0,99 доллара. Это однозначно один из лучших! Замечательный, действительно влажный торт. Я использовал полную пинту черники и заменил масло маргарином, и это сработало просто отлично.Мне нравится вкус ванили, поэтому я увеличил требуемое количество вдвое. Я также добавил черту … и я имею в виду черту корицы, просто исходя из личных предпочтений. Спасибо за рецепт Ирен!
Лучший черничный торт. Я сделал это из замороженной черники и использовал 9-дюймовую сковороду.
Это было восхитительно! Было невероятно влажно! Я немного волновалась, когда замешивала ингредиенты, потому что тесто казалось очень густым, но получилось прекрасно!
Я хотел приготовить что-нибудь вкусненькое из черники.На мой взгляд, этот рецепт получил всего три звезды. Во-первых, это очень трудоемкий процесс, связанный с использованием множества различных шагов и блюд. Во-вторых, когда все было готово и я попробовал, вкус оказался не таким вкусным, как я ожидал. Это было неплохо, но на вкус я мог бы получить смесь. Он был влажным, но пирог не очень ароматный. Я не думаю, что черника компенсирует то, чего не хватает пирогу. (У меня в кладовой была глазурь из сливочного сыра, поэтому я добавила немного сверху, чтобы посмотреть, будет ли она вкуснее.Это не помогло и добавило странного аромата.)
Это очень хороший торт, но на вкус он напоминает черничный кекс. Тесто действительно густое, поэтому не пугайтесь, когда будете его готовить. В следующий раз добавлю глазурь из сливочного сыра.
Где этот торт был всю мою жизнь? Я точно следовал указаниям, и торт просто фантастический!
Замечательный торт! Для людей, которые думают, что это смесь на вкус: хорошо! Всегда приятно, когда можно найти рецепт, в котором используются идентифицируемые ингредиенты, которые не уступают продукту из продуктового магазина.Если вам больше нравятся смеси, то наслаждайтесь кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Я добавил немного ванили, чтобы усилить аромат, и удвоил рецепт, чтобы получился торт 9×13, иначе ничего не изменилось. Одно предостережение: тесто будет очень густым, поэтому следует соблюдать осторожность при добавлении черники и яичных белков, чтобы не повредить ягоды. Этот торт очень влажный и не слишком сладкий — намного лучше, чем микс! Из него также получатся прекрасные кексы. Большое спасибо, Ирэн, это определенно новый фаворит!
Уф! Я люблю чернику все, и это было очень мягко на вкус.Мне было стыдно подавать его своим друзьям.
Черничный торт | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Привет, друзья! Али, здесь. Я очень рад познакомить вас с одним из самых крутых 15-летних, которых я знаю, который сотрудничал со мной в качестве пекаря / писателя / фотографа, написавшего сегодняшний пост. Ее зовут Майя, и мы много лет ходим в церковь вместе. Но я только недавно узнал, что она не только очаровательный, умный, добрый и суперталантливый подросток, но еще и крупный гурман и талантливый повар, мечтающий стать шеф-поваром.Так что несколько недель назад я пригласил ее приехать, и мы весь день готовили, пекли, узнавали о фотографии, ведем блог о еде и болтали о жизни. А попутно нам довелось испечь этот по-настоящему звездный черничный торт. Итак, чтобы рассказать вам об этом сегодня, поприветствуем гостя-блогера… Майю!
Привет всем, я Майя! У меня была потрясающая возможность провести день в тени Али и приготовить вместе с ней. Я люблю готовить. Все началось еще в дошкольном учреждении, когда учителя задали знаменитый вопрос: «Кем ты хочешь быть, когда вырастешь?». В то время как все мальчики стремились стать профессиональными спортсменами, а девочки играли роль ветеринаров и учителей, я с гордостью объявил, что хочу быть «поваром». Моя любовь к смешиванию вкусов и делиться хорошей едой с людьми зародилась в юном возрасте. Меня находили сидящим на стуле в огромном фартуке и бумажной шляпе от шеф-повара, я смешивала салаты или переворачивала жареный сыр. Шли годы, моя коллекция поваренных книг росла, как и мои знания о кулинарии.
Итак, мне 15 лет, и я готов узнать больше об огромном мире вкусов и рецептов.Али рассказал мне все о блоге о еде, и попутно я узнал несколько других полезных советов (например, как правильно растопить масло и смазать сковороду). И мы вместе испекли восхитительный пирог Blueberry Bundt. (О, да, торт buuundt , вы знаете торт с дырочкой для всех, кому нравится фильм Моя большая греческая свадьба !) Но уверяю вас, даже если он не хватает середины, он все равно такой же вкусный как обычный торт!
Мы добавили в это тесто кучу свежей черники, и со всеми этими сладкими ягодами получается идеальный летний торт. Мы обещаем!
Черника — одна из моих любимых ягод, но собирать ее люблю еще больше. Прямо за пределами Канзас-Сити есть хороший ягодный участок, куда мы с семьей любим ходить летом. Найти лучшие ягоды — это горячая и тяжелая работа, но всегда весело быть вместе с семьей … И мы возвращаемся с пакетами и пакетами свежей черники, чтобы превратить ее в пироги, кексы и пирожные!
Итак, если вы хотите чем-нибудь развлечься с семьей или друзьями этим летом, я предлагаю найти местный ягодный участок, собрать несколько вкусных ягод и вернуться домой, чтобы использовать эти сочные черники для приготовления этого великолепного черничного торта!
Вот как мы с Али сделали это:
Первый шаг — приготовить тесто.Это ваше старое доброе тесто для торта с ванилью и нашим секретным ингредиентом, экстрактом миндаля (который отлично сочетается с черникой). Смешайте жидкое тесто, пока оно не станет однородным и однородным, затем аккуратно добавьте две целые пинты свежей черники.
Затем примените один из приемов, которым меня научил Али. Сбрызните сковороду для пучков кулинарным спреем, затем посыпьте сковороду мукой и переверните так, чтобы вся сковорода была покрыта мукой. Благодаря этому торт не прилипнет к сковороде, когда вы его вынимаете. Когда мы достали торт из духовки, он пахнул восхитительно и выглядел еще вкуснее! Нам пришлось набраться терпения и подождать, пока он остынет, прежде чем перевернуть его на форму для торта. Затем мы охали и трепетали от торта с черникой. Наконец, мы сбрызнули его простой сахарной глазурью. Эта глазурь определенно была вишенкой на торте. 😉
А посмотрите что мы нашли внутри торта. Черники в изобилии !!!
Обожаю эту чернику.
И вот он… восхитительный летний торт, которым можно поделиться с семьей и друзьями! Надеюсь, вам так же нравится делать этот торт, как и мне.Наслаждаться!
Еще раз спасибо Майе за то, что она помогла мне приготовить, написать и сфотографировать этот пост. Она отлично поработала, не так ли? 🙂 ~ Али
Распечатать значок часов
Описание
Этот рецепт черничного торта — сочный, ароматный и буквально переполненный свежей и вкусной черникой!
1 чайная ложка ванильного экстракта, купленного в магазине или домашнего приготовления
1/2 чайной ложки миндального экстракта
2 пинты (4 чашки) свежей черники
Состав глазури:
1 стакан сахарной пудры
2–3 столовые ложки молока
1/8 чайной ложки ванильного экстракта
border-color secondary-color.background-color»/>
Чтобы сделать торт:
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом и мукой сковороду и отставьте в сторону. (См. Советы ниже о том, как правильно смазать сковороду маслом / мукой. Также я использовал большую сковороду на 10 чашек.)
В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородности.
Используя электрический миксер с насадкой-лопастью, смешайте сливочное масло и сахар на средней или высокой скорости в течение примерно 3 минут или до получения легкой и воздушной массы. Снизьте скорость до средне-низкой. Добавьте ваниль, экстракт миндаля и яйца (по одному). Продолжайте взбивать еще 2 минуты, соскребая сковороду один или два раза, чтобы все хорошо перемешалось.Добавьте половину мучной смеси и взбивайте на низкой скорости до однородной массы. Добавьте половину греческого йогурта и взбивайте на низкой скорости, пока смесь не смешается. Повторите то же самое с оставшейся мучной смесью и греческим йогуртом, взбивая до однородной массы. (Не взбивайте слишком много.) Добавьте чернику вручную, оставив около дюжины дополнительных ягод сбоку.
Равномерно посыпьте оставшуюся чернику вокруг дна подготовленной формы для пучков. Затем равномерно налейте тесто на сковороду поверх них и размажьте верхнюю часть теста ложкой, пока она не станет однородной.. Выпекайте от 60 до 75 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Охладите в сковороде на решетке не менее 30 минут или пока металлическая сковорода не станет теплой на ощупь (но не горячей). Переверните пирог на решетку для охлаждения или сервировочное блюдо и дайте ему полностью остыть. Сбрызнуть глазурью.
Подавайте немедленно или храните под крышкой до 5 дней.
Для изготовления глазури:
Взбейте ингредиенты в небольшой миске до получения однородной массы. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока.Если он слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры.
border-color secondary-color.background-color»/>
Банкноты
* Чтобы смазать маслом и посыпать мукой противень, сначала обильно смажьте внутреннюю часть противня кулинарным спреем, чтобы покрыть 100% внутренней поверхности. Добавьте в сковороду несколько столовых ложек муки и осторожно переверните и похлопайте сковороду, пока мука не покроет каждый дюйм смазанных поверхностей (при необходимости добавьте больше муки). Затем переверните сковороду и хорошенько похлопайте ее по верху, чтобы стряхнуть излишки.
Черничный кофейный торт (он же Boy Bait)
Этот нежный кофейный торт с черникой, покрытый хрустящей полосатой корицей, назван так, потому что у мальчиков он вызывает привыкание.
У этого старомодного черничного кофейного пирога есть любимое название и история. В 1954 году 15-летняя девочка из Чикаго по имени Ренни Пауэлл представила рецепт кофейного торта с черникой на конкурсе рецептов и выпечки Pillsbury за $ 100 000 (предшественник сегодняшнего Pillsbury Bake-Off). Ренни занял второе место в юниорском дивизионе благодаря своему рецепту, названному «Boy Bait» из-за его формирующего привычку эффекта у молодых людей.
Нежная, простая в приготовлении и набитая ягодами приманка для мальчиков пользуется популярностью с тех пор. Моя версия дополнена цедрой лимона, чтобы дополнить вкус черники и хрустящей начинкой из штрейзеля с корицей. Конечно, не обязательно быть подростком, чтобы получать от этого удовольствие, но я могу засвидетельствовать, что этот 14-летний любит его — так что, возможно, Ренни что-то зацепил.
Что вам понадобится для приготовления черничного кофейного торта
Как приготовить черничный кофейный торт
Для начала приготовьте начинку из штрейзеля, смешав коричневый сахар, муку, корицу и соль в небольшой миске.
Пальцами перемешайте до тех пор, пока не перестанут оставаться комочки коричневого сахара, затем добавьте холодное масло.
Втирать масло кончиками пальцев, пока смесь не станет рассыпчатой. Охладите до готовности.
Затем взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
Взбить сливочное масло и сахарный песок в чаше миксера примерно 2 минуты до кремообразного состояния.
Добавьте яйца по одному, соскребая со стенок миски и тщательно взбивая после каждого добавления.
Добавьте ванильный экстракт и цедру лимона.
Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с молоком, взбивая на малой скорости, чтобы перемешать.
Тесто будет довольно густым.
Добавьте ягоды в тесто.
Осторожно сложите лопаткой до равномерного распределения. Не перемешивайте слишком много.
Перелейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
Равномерно посыпьте тесто стрейзелем.
Выпекать от 40 до 45 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям и тестер не станет чистым.
Дайте остыть в сковороде на решетке около 20 минут, затем подавайте прямо со сковороды. Наслаждаться!
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .
Черничный кофейный торт (AKA Blueberry Boy Bait)
Этот нежный черничный кофейный торт с хрустящей полосатой корицей назван так, потому что он вызывает привыкание у мальчиков.
Состав
Для топпинга Streusel
6 столовых ложек светло-коричневого сахара в упаковке
1/2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
2 стакана свежей черники (можно использовать замороженную, но не размораживать)
Инструкции
Приготовьте начинку из штрейзеля: смешайте коричневый сахар, муку, корицу и соль в небольшой миске. Пальцами перемешайте до тех пор, пока не перестанут оставаться комочки коричневого сахара. Втирать масло кончиками пальцев до рассыпчатого состояния. Охладите до готовности.
Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в среднее положение. Смажьте 9-дюймовую квадратную сковороду сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем.
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
Взбейте сливочное масло и сахарный песок в чаше миксера примерно 2 минуты до кремообразного состояния.Добавляйте яйца по одному, соскребая со стенок миски и тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и цедру лимона.
Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с молоком, взбивая на малой скорости, чтобы перемешать. Добавьте ягоды в жидкое тесто и аккуратно перемешайте лопаткой до равномерного распределения. Не перемешивайте слишком много.
Перелейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Равномерно посыпьте тесто стрейзелем. Выпекать от 40 до 45 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям и тестер не станет чистым.Дайте остыть в сковороде на решетке около 20 минут, затем подавайте прямо со сковороды.
Этот торт лучше всего подавать в день его приготовления. Остатки можно хранить в фольге при комнатной температуре несколько дней.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.
Информация о питании
Powered by
На порцию (16 порций)
Размер порции: 1 штука
Калорий: 223
Жиры: 10 г
Насыщенные жиры: 6 г
Углеводы: 31 г
Сахар: 15 г
Клетчатка: 1 г
Белки: 3 г
Натрий: 169 мг
Холестерин: 47 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
Лучший рецепт лимонно-черничного торта
Мало что привлекает весну и лето больше, чем классическая комбинация черники и лимона.Кислая сладость черники усиливается нотками цитрусовых. Этот трехслойный шедевр обязательно станет шедевром десертного стола на вашем следующем барбекю. Читайте дальше, чтобы узнать все тонкости этого простого, но очень вкусного торта.
Можно вместо этого приготовить торт с нуля?
Совершенно верно! Мы неравнодушны к этому рецепту желтого торта, только убедитесь, что вы его уменьшили вдвое. (Если вы не хотите 6-слойный торт!)
Как долго можно хранить торт при комнатной температуре?
Замороженный (но еще не разрезанный) торт может храниться от 4 до 5 дней при комнатной температуре.Обязательно накройте его миской или стеклянной крышкой для торта, чтобы на нее не попала пыль / воздух / все, что может плавать на вашей кухне.
Как сохранить свежесть торта после того, как я его разрежу?
У вас есть два варианта: во-первых, накрыть все срезы полиэтиленовой пленкой. Во-вторых, если у вас осталась глазурь, вы можете заморозить разрезанные стороны торта. Это не только предотвратит высыхание торта, но и удачливый получатель следующего ломтика будет вознагражден дополнительной глазурью!
Я не поклонник сливочного крема, какая еще глазурь подойдет для этого торта?
Мы слышим тебя! Иногда сливочный крем может быть слишком жирным.Этот рецепт глазури из сливочного сыра — один из наших любимых. Запах сливочного сыра отлично сочетается со сладкими ягодами.
Насколько заранее я могу приготовить этот торт?
Торт можно приготовить за неделю! Когда он остынет, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре. Что касается сливочного крема, его можно приготовить за две недели в герметичном контейнере в холодильнике. Просто быстро взбейте его ручным миксером, чтобы он стал хорошо намазываться, и готово!
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8
— 10
Время подготовки:
0
часы 25
минут
Общее время:
0
часы 55
минут
1
(15.25 унций). коробка ванильного торта, плюс ингредиенты, указанные в коробке
Разделенный сок и цедра 1 1/2 лимона, плюс еще цедра для гарнира
1 3/4
c.
свежая черника, разделенная
3
ст.
мука универсальная
1
c.
(2 палочки) сливочное масло размягченное
1
чайная ложка
чистый экстракт ванили
2
Тонкие дольки лимона, для начинки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 350º и смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки кулинарным спреем. Выложите пергамент. Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на упаковке, затем добавьте сок и цедру 1 лимона.
В небольшую миску перемешайте 1 стакан черники и муку до полного покрытия (чтобы ягоды не опускались) Осторожно добавьте чернику в тесто
Равномерно разделите тесто на подготовленные формы для торта и выпекайте, пока зубочистка не выйдет чистой, 18–20 минут.
Дайте остыть в сковороде в течение 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.
Приготовьте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера или в чаше миксера взбейте масло и 2 1/2 стакана сахарной пудры. Добавьте оставшийся лимонный сок, цедру и жирные сливки и взбейте до однородности, затем добавьте ваниль и соль. (Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахарной пудры по желанию для текстуры и аромата.)
Нанесите немного глазури на тарелку для торта (чтобы торт оставался на месте) и поместите полоски пергамента с каждой стороны тарелки для торта.Положите первый пирог и сверху положите глазурь, затем сверху выложите второй пирог и глазурь. Повторите то же самое с третьим пирогом и морозной стороной.
Украсить оставшейся черникой, дольками лимона и цедрой и подавать.
Джон Комар
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Масляный лимонно-черничный торт
Этот черничный пирог, вдохновленный фунтовым пирогом, имеет нежную, насыщенную маслянистую крошку . Перейдите к рецепту идеального черничного торта или прочтите наши советы по его приготовлению.
Черничный торт универсален. Нам нравится это с ложкой взбитых сливок и свежей черникой . Он также прекрасен, оставленный равниной, и я не вижу причин, по которым нельзя намазывать сливочный сыр глазурью сверху.
Вам также может понравиться наш рецепт кофейного торта с завитками с корицей!
Как сделать влажный и нежный черничный торт
Так как у торта такой влажный и нежный мякиш, он очень хорошо держится . Вы можете сделать это раньше времени без каких-либо проблем. Мы рассказали о процессе хранения и замораживания в разделе примечаний рецепта (ниже).
Давайте пройдемся по ингредиентам , чтобы увидеть, как они делают этот один из наших любимых рецептов торта на Inspired Taste.
Топленое масло: Вместо того, чтобы взбивать сливочное масло с сахаром, мы использовали топленое масло. Замена размягченного масла на топленое означает, что мука покрыта жиром. Это предотвратит смешивание воды с мукой. Когда вода и мука смешиваются, образуется глютен. Таким образом, предотвращая это, торт получается более влажным и нежным. Вы можете узнать больше о предотвращении образования глютена в нашем рецепте корочки для пирога.
Корица, цедра лимона, ваниль и экстракт миндаля: Никто не хочет безвкусный торт.В тесте для этого черничного торта есть немного тепла от корицы и немного приподнятости от лимона. Сочетание экстрактов ванили и миндаля придает вкусу торта, как будто он приготовлен прямо из модной пекарни.
Три больших яйца: Яйца играют важную роль в выпечке тортов. Самое главное, они добавляют структуру и влажность. Три больших яйца придают черничному пирогу плотную, нежную и влажную консистенцию.
Густые сливки: Мы хотели, чтобы текстура этого черничного торта больше напоминала текстуру фунтового торта.Добавление жира в жирные сливки — еще один шаг к тому, чтобы торт получился ароматным, влажным и нежным.
Когда дело доходит до приготовления торта, это просто! Вам не потребуется никакого дополнительного оборудования, только пара мисок, венчик, лопатка или ложка. Мы выпекаем пирог на противне размером 8 на 8 дюймов, но также подойдет и круглая форма для выпечки с высокими стенками, размером 8 или 9 дюймов.
Для получения дополнительных рецептов черники , взгляните на наш простой рецепт черничной крошки, эти простые ручные черничные пироги, наш домашний черничный пирог (с нуля и с решетчатой корочкой), эти чернично-лимонные чизкейки, наши популярные черничные маффины и эти Свежий черничный мохито!
Масляный лимонно-черничный торт
PREP
Этот рецепт черничного торта был вдохновлен фунтовым пирогом.Благодаря топленому маслу, яйцам и жирным сливкам текстура получается плотной, влажной и очень нежной. Мы делаем это на квадратной форме для выпечки, но подойдет и высокая (не менее 2 дюймов) круглая форма для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.
Чтобы черника не оседала на дно торта (некоторые будут в любом случае), мы добавляем простое тесто без черники на дно формы для выпечки. Затем соединяем чернику с оставшимся тестом и выкладываем поверх первого слоя без черники.
На один торт (8 на 8 дюймов), примерно 9 порций
Вам понадобится
8 столовых ложек (115 грамм или 1 палочка) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного
2 стакана (280 г) свежей черники, примерно 1 пинта черники
Указания
Центрируйте решетку в духовке и нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте масло и муку на квадратной сковороде размером 8 на 8 дюймов. Поместите противень на изолированный противень или на два обычных противня, сложенных друг на друга (это помогает выпекать равномерно).
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль вместе, отставьте.
В большой миске растереть сахар, корицу, цедру лимона, ваниль и экстракт миндаля, пока сахар не станет влажным и ароматным. (Мы пальцами втираем ароматические вещества в сахар.) Взбейте яйца, пока они не смешаются, затем взбейте сливки.
Используйте большой резиновый шпатель. Добавьте сухие ингредиенты 3 частями, осторожно помешивая, пока они не исчезнут и тесто не станет однородным. Добавьте топленое масло на 2 части. Тесто будет гладким и густым.
Выпечка Торта
Выложите примерно 1/3 жидкого теста на дно подготовленной формы для выпечки. Добавьте все ягоды черники, кроме горсти, к оставшемуся тесту в миске.
Выложите чернично-жидкое тесто на тесто, уже находящееся в противне.Разгладьте верхнюю часть, затем посыпьте тесто оставшейся черникой.
Выпекайте от 50 до 60 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в центр торта, не выйдет чистым. Когда запекается, переложите пирог на сковороде на решетку, чтобы он остыл в течение 5 минут. Разверните торт и положите на решетку лицевой стороной вверх. Перед подачей полностью остудите.
Советы Адама и Джоанны
Подготовка и хранение: выпекайте торт, как указано, и полностью остудите. Плотно заверните размороженный торт в полиэтиленовую пленку или поместите в закрывающийся полиэтиленовый пакет.Хранить при комнатной температуре до 5 дней. Если вы добавили в торт взбитые сливки, накройте их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
Заморозка торта: Выпекайте торт, как указано, и полностью остудите. Выложите на противень и заморозьте (без крышки), пока не затвердеет, около 4 часов. В замороженном состоянии плотно оберните полиэтиленовой пленкой, затем снова оберните фольгой. Заморозить.
Использование замороженной черники: для этого рецепта вы можете использовать размороженную и высушенную замороженную чернику. Чтобы тесто не стало зеленовато-синим, попробуйте промыть размороженную чернику водой, а затем насухо промокнуть.
Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы не включали в расчет дополнительные взбитые сливки. Для справки: 2 столовые ложки взбитых сливок — это около 50 калорий.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции 1 ломтик / 337 калорий / 5 г белков / 46 г углеводов / 2 г пищевых волокон / 30 г всего сахара / 15 г насыщенных жиров / 9 г насыщенных жиров / 101 мг холестерина / 162 мг натрия
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт черничного торта, Черничный пирог, сделанный с нуля
Опубликовано: 10 октября 2019 г. Автор: Ruchi
Этот сайт использует файлы cookie и партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.
Призываем всех любителей черники! Вы любите чернику? Что ж, тогда вам понравится этот чудесно мягкий и пушистый рецепт черничного торта.
Этот декадентский торт, усыпанный сочными свежими ягодами черники, отлично подходит на завтрак или в качестве вкусной закуски в любое время дня.
Так ярких , нежных , сладких и . Кроме того, его очень легко приготовить, и он собирается за час.
Это официально сезон черники, и рецепт, которым я делюсь сегодня, стал самым любимым на все времена. Что делает его любимым выбором?
Роскошное сочетание масла и сливочного сыра идеально подходит для этого торта.
При смешивании они придают кремообразную и бархатистую текстуру этому восхитительно вкусному пирогу с фунтами стерлингов. На этом вкусность не заканчивается.
Добавьте в этот рецепт черничного торта нужное количество лимонной цедры и наслаждайтесь вкусом , напоминающим хлебобулочные изделия : богатый вкус, лимонный и супервлажный !!
Побывайте на званом обеде, ужине или вечеринке, и все упадут в обморок от этого восхитительного десерта!
Из чего состоит этот рецепт черничного торта?
»Универсальная мука : требуется для структуры и текстуры торта.
»Разрыхлитель : разрыхлитель, от которого торт поднимается.
»Соль : усиливает общий вкус всех остальных ингредиентов.
»Масло несоленое : для насыщенного и маслянистого вкуса. Убедитесь, что масло комнатной температуры.
»Сливочный сыр : используйте жирный сливочный сыр. Он придает этому торту кремовую и бархатистую текстуру.
»Сахарный песок: для сладости.
»Яйца : придает тесту структуру и стабильность.Он действует как эмульгатор и связывает ингредиенты.
»Вода: для влажности.
»Цедра лимона : придает яркий цитрусовый вкус.
» И не забудьте ЧЕРНИКУ !
Мне лично нравится черника в этом рецепте черничного торта, потому что она хорошо держит форму, выделяет красивый темно-фиолетовый или синий цвет в выпечке, а все эти встроенные сочные ягоды создают красивую презентацию.
Как приготовить вкусный рецепт черничного торта?
1. В средней миске просейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. Отложите это в сторону.
2. Сохраните 1 столовую ложку просеянной мучной смеси, чтобы покрыть чернику. Смешав чернику с ложкой муки, она равномерно распределится по всему выпеченному пирогу.
3. Затем в чаше миксера добавьте сливочное масло и сахар в течение 3-4 минут, пока они не станут легкими и воздушными.
4. Добавить сливочный сыр и перемешивать до однородного состояния.
5. Пора добавлять яйца по одному. Чтобы не было яичного вкуса в пирогах, добавляйте яйца по одному. Перед добавлением второго убедитесь, что первый хорошо смешан со смесью.
6. На очереди цедра лимона.
7. Смешайте влажные ингредиенты с сухими до однородного состояния.
8. Теперь добавьте ягоды (покрытые мукой на предыдущем шаге) в тесто для торта.
9. Будьте осторожны с черникой. Осторожно сложите. Потому что, если вы перемешаете больше, они начнут кровоточить в жидком тесте, и вы получите пурпурный черничный торт.
10. Перелейте тесто для торта на смазанный маслом противень и выпекайте его в предварительно разогретой духовке (350 градусов F) в течение 45 минут.
11. Перед тем, как поместить форму для торта в духовку, несколько раз постучите ею по стойке — это лопнет все пузыри и поможет пирогу подняться.Если хотите, можете посыпать пирог горстью черники, посыпанной мукой.
12. Выпекайте 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Все духовки разные, так что начните проверять примерно через 40 минут. Этот торт красиво печется с хрустящими коричневыми краями.
13. Переложите выпеченный пирог на решетку и дайте ему остыть в течение 15 минут.
14. После охлаждения осторожно вынуть из кастрюли и полностью остудить.
15. Покройте остывший торт лимонной глазурью и подавайте. Ваши гости будут возвращаться, прося секунды. Это так хорошо!
Советы, которые следует учитывать при приготовлении этого рецепта черничного торта!
» Чтобы тесто не посинело. перемешайте чернику со столовой ложкой сухой муки. Следуйте этой простой уловке, и вы почувствуете вкус черники в каждом укусе. Это поглотит часть жидкости, выделившейся из фруктов, и предотвратит ее опускание на дно торта.
»Замороженную чернику можно использовать вместо свежей, но не забудьте обвалять их перед добавлением в жидкое тесто, чтобы не тонуть. Если вы решите использовать замороженные ягоды, добавляйте их в смесь полностью замороженными. НЕ размораживайте ягоды.
» Вы можете заменить свежую чернику на любые фрукты. Вот некоторые проверенные и опробованные варианты: малина, измельченная клубника, ежевика, смешанные ягоды, даже яблоки, и вкус у них божественный.
»Цедра лимона : убедитесь, что вы используете внешнюю кожицу (желтую часть) лимона. Не натирайте белую часть, так как она горькая.
» Не допускайте чрезмерного перемешивания теста : чрезмерное перемешивание позволяет глютену развиваться, и в результате получается плотный пирог.
»Хорошо смажьте форму для пучков. : смажьте маслом во всех углах / складках и в центре, чтобы избежать прилипания.
Часто задаваемые вопросы о рецепте черничного торта!
»Можно ли приготовить по этому рецепту без яиц? К сожалению, нет! Яйца — неотъемлемая часть этого рецепта черничного торта; поэтому я не могу гарантировать результат.Однако, если вы ищете версию без яиц, попробуйте эти альтернативы.
»Можно ли пропустить лимонную цедру? Конечно, можно! Вместо этого используйте экстракт ванили, чтобы придать этому пирогу аромат.
»Могу я пропустить топпинг с лимонной глазурью! Да, можно! Этот черничный пирог имеет фантастический вкус, как и без глазури.
»Можно ли испечь этот торт на прямоугольной сковороде? Совершенно верно!
Этот черничный торт можно испечь в аппарате 9.Форма для выпечки хлеба 5 × 5 дюймов . Время выпекания будет отличаться. Поэтому начните следить за тортом примерно через 38 минут до выпечки.
По истечении времени проверьте центр торта, вставив зубочистку. Если он выходит чистым, значит, готово. Если нет, можно запекать еще некоторое время.
Как хранить остатки торта?
Этот торт сохраняется при комнатной температуре в течение 24 часов . После этого оставшийся черничный пирог нужно поставить в холодильник.
В холодильнике в герметичной таре хранится 5-6 дней.Поверьте мне; охлажденный торт одинаково прекрасен.
Дайте знать в комментариях, если попробуете этот рецепт. Не стесняйтесь обращаться ко мне с любыми вопросами или запросами, и я буду рад на них ответить.
Желая большего, попробуйте другие варианты!
ОРИГИНАЛЬНО ОПУБЛИКОВАНО 22 ДЕКАБРЯ 2014 ГОДА. РЕЦЕПТ ОБНОВЛЕН И РАЗМЕЩЕН 10 ОКТЯБРЯ 2019 С ЛУЧШИМИ ФОТОГРАФИЯМИ И СОВЕТАМИ!
Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!
Рецепт черничного торта
Призываем всех любителей черники! Вы любите чернику? Что ж, тогда вам понравится этот чудесно мягкий и пушистый рецепт черничного торта.Этот декадентский торт, усыпанный сочными свежими ягодами черники, отлично подходит на завтрак или в качестве вкусной закуски в любое время дня.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Десертный курс
Кухня Американская, индийская
Порций 10
Калорий 264 ккал
ИНСТРУКЦИЯ
Перед тем, как начать, убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.Давайте начнем с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту и смазывания сковороды.
В средней миске просейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. Отложите это в сторону. СОХРАНИТЕ 1 СУХУЮ СМЕСЬ ДЛЯ СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ, ЧТОБЫ ПОКРЫТЬ ЧЕРНИКУ
Посыпьте чернику сохраненной мукой. Это не даст им опуститься на дно торта. Отложите в сторону.
Затем в чаше миксера налейте сливочное масло и сахар в течение 3-4 минут, пока они не станут легкими и воздушными.Добавьте сливочный сыр и взбивайте до однородной массы.
Пора добавлять яйца по одному. Чтобы не было яичного вкуса в пирогах, добавляйте яйца по одному. Убедитесь, что первый хорошо смешан со смесью, прежде чем добавится второй. На очереди цедра лимона.
Смешайте влажные ингредиенты с сухими до однородного состояния.
Теперь добавьте ягоды (покрытые мукой на предыдущем шаге) в тесто для торта. Будьте осторожны с черникой.Осторожно сложите. Потому что, если вы перемешаете больше, они начнут кровоточить в жидком тесте, и вы получите пурпурный черничный торт.
Перелейте тесто для торта на форму и выпекайте его в предварительно разогретой духовке (350 градусов F) в течение 45 минут. Перед тем, как поместить форму для торта в духовку, несколько раз постучите им по прилавку — все пузыри лопнутся и торт поднимется.
Выпекайте 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Каждая духовка индивидуальна, поэтому начните проверку примерно через 40 минут.
Переложите выпеченный пирог на решетку и дайте ему остыть в течение 15 минут.
После охлаждения осторожно вынуть из кастрюли и полностью остудить. Отрежьте большой кусок и наслаждайтесь этим супервлажным и очень вкусным пирогом.
Для лимонной глазури: просейте 2 стакана сахарной пудры в миску. Влейте 3-4 столовые ложки лимонного сока и помешивайте, пока глазурь не станет жидкой. Добавьте еще лимонного сока, чтобы добиться желаемой консистенции.Полить глазурью торт и подавать.
РЕЦЕПТЫ
Советы, которые следует учитывать при приготовлении этого рецепта черничного торта!
Чтобы предотвратить посинение жидкого теста. перемешайте чернику со столовой ложкой сухой муки. Следуйте этой простой уловке, и вы почувствуете вкус черники в каждом укусе. Это поглотит часть жидкости, выделившейся из фруктов, и предотвратит ее опускание на дно торта.
Замороженную чернику можно использовать вместо свежей, но не забудьте засыпать ее мукой перед добавлением в тесто, чтобы не тонуть.Если вы решите использовать замороженные ягоды, добавляйте их в тесто полностью замороженными. НЕ размораживайте ягоды.
Вы можете заменить свежую чернику на любые фрукты. Вот некоторые проверенные и опробованные варианты: малина, измельченная клубника, ежевика, смешанные ягоды, даже яблоки, и вкус у них божественный.
Цедра лимона : убедитесь, что вы используете внешнюю кожицу (желтую часть) лимона. Не натирайте белую часть, так как она горькая.
Не перемешивайте тесто повторно. : чрезмерное перемешивание позволяет глютену развиваться, и в результате получается плотный пирог.
Хорошо смажьте форму для пучков. : смажьте маслом все углы / складки и в центре, чтобы избежать прилипания.
ПИТАНИЕ
Калорий: 264 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 118 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 486 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 1 мг
Заявление об отказе от ответственности: Информация о пищевой ценности, приведенная выше, является приблизительной. Возможны вариации из-за используемых ингредиентов / брендов.Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу. Собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!
Черничный пирог растает во рту
В штате Мэн сезон черники, и время готовить черничный торт.
Возможно, у вас есть отличный рецепт, который вы использовали годами. Да, и я поместил это в свою кулинарную книгу, «Домашняя кулинария штата Мэн», после того, как поделился ею с вами здесь, в Taste Buds.Он имеет хрустящую сладкую начинку и содержит много ягод. Я не собираюсь утверждать, что это единственный хороший рецепт.
Я искал в ресторане Марджори Стэндиш Cooking Down East, где нашел черничный торт «Растопленный во рту». В заголовке она сообщила, что нашла этот рецепт в церковной кулинарной книге штата Мэн, и написала: «Это, несомненно, самый популярный рецепт, который когда-либо использовался в моей колонке».
Доказательства ее утверждения вполне могут быть разбросаны по всем страницам моего экземпляра ее кулинарной книги.Две страницы до и после рецепта черничного торта не окрашены. Хотя он занимает те же две страницы, что и рецепт золотого торта и горячего молочного торта, я готов поспорить, что предыдущий владелец книги Стэндиша чаще всего обращался к рецепту черничного торта.
Я подумал, что это стоит попробовать, и, вспомнив свежий старый фаворит, испек его из черники, собранной с поля на верхнем острове у меня, раньше собираемого в коммерческих целях, а теперь за ним ухаживает нынешний владелец.Я пытался их сгребать, но у нас была такая засушливая погода, что большинство ягод соскользнуло между зубцами. Так что я принял созерцательный режим и сделал выбор.
Стэндиш предложил «шортенинг», который я заменил маслом. Также она порекомендовала добавить во взбитые яичные белки четверть стакана сахара. В действительно влажную погоду требуется много усилий, чтобы взбить яичный белок с таким количеством сахара, поэтому я изменил количество на две столовые ложки, но, если хотите, вы можете изменить его обратно.
Для торта всегда лучше свежие ягоды. Я полагаю, что этот торт — рецепт разгар лета, когда ягоды спелые и готовы (я оставляю замороженные ягоды для меньших усилий, например, для хрустящей корочки). Если все, что у вас есть, замороженные, посыпьте их мукой перед добавлением.
Можно посыпать сверху сахарным песком; Я использовала сахар с корицей.
Гоша, хорошо.
Черничный торт Марджори Стэндиш, тающий во рту
Делает квадратный торт размером 9 дюймов
2 яйца отдельно
2 столовые ложки сахара
1½ стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
½ стакана или одна палочка сливочного масла
¾ стакана сахара
1 чайная ложка ванили
¼ чайная ложка соли
1/3 стакана молока
1½ стакана свежей черники
Сахар или сахар с корицей
Нагрейте духовку до 350 градусов и смажьте квадратную сковороду 9–8 дюймов или пергаментную бумагу, если хотите перевернуть ее.
Кексы рецепт классический Предлагаю вашему вниманию классический рецепт приготовления кексов на кефире в силиконовых формочках для выпекания, рецепт настолько простой, что Вы сможете очень часто баловать своих родных чаепитием с домашними …
Предлагаю вашему вниманию классический рецепт приготовления кексов на кефире в силиконовых формочках для выпекания, рецепт настолько простой, что Вы сможете очень часто баловать своих родных чаепитием с домашними кексами.
1. В удобной ёмкости с высокими краями смешаем яйца и сахар, и будем взбивать их миксером (примерно 10-15 минут) до образования воздушной яично-сахарной пены, при этом продукты многократно увеличатся в объёме.
2. Масло растапливаем до жидкого состояния в микроволновке или на слабом огне, если получилось горячим, лучше остудить.
3. Теперь смешаем следующие ингредиенты: яично-сахарную пену, кефир, сливочное масло и соду, взобьём миксером около 2-х минут. Затем понемногу добавим просеянную пшеничную муку и продолжим взбивать ещё около 5-ти минут.
4. Разливаем тесто в силиконовые формочки, их (на получившийся объём теста) нам понадобится 18 штук. Заполним их примерно до половины, т. к. наши кексики будут подниматься (увеличиваться в объёме) примерно в 2 раза. Пока заполняем формы, ставим духовку на разогрев до 180 градусов Цельсия. Формочки располагаем на противне для удобства.
Заполнять силиконовые формы для кексов тестом лучше всего кондитерским мешком или шприцем, у нас таких инструментов не оказалось под рукой, и наши кексы получились с небольшими дефектами, а формы испачкались, но это никак не повлияло на волшебный вкус домашней выпечки.
5. Ставим противень с заполненными формами для кексов в духовку и выпекаем примерно 20 минут. За 2 минуты следует проверить, что там, да как, т. к. объём выпечки небольшой, и очень вероятна возможность пригорания. Извлекать кексы из форм нужно очень осторожно — можно обжечься. Перед этим стоит дать кексам немного остыть. Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой.
Наши классические кексы на кефире готовы, пора заваривать чай. Приятного чаепития!
Классические маффины
Знаете ли вы, как готовить классические маффины? На самом деле это очень простая выпечка, которая не требует никаких особых навыков, сложных манипуляций, специальных техник. Как и большинство рецептов американской кухни, классические маффины готовятся из доступных продуктов и без многоходовых комбинаций. В самом привычном варианте эта выпечка приходит на столы большинства сладкоежек с одним прекрасным дополнением — ягодами черники, однако, их можно заменить и любыми другими добавками (малиной, земляникой, вишней, клюквой, цукатами, порезанными небольшими кусочками фруктами, орехами).
Считается, что изначально маффины появились в английской кухне — именно в Великобритании появилось это слово, пришедшее из французского языка и буквально означающее «мягкий хлеб». С совершенствованием рецептуры и популяризацией этой выпечки появилась и новая разновидность — американские маффины, которые отличаются от английских тем, что не содержат дрожжей, в отличие от своих британских родственников.
Итак, давайте разберемся, как готовить настоящие классические маффины. Чтобы быть совсем аутентичными, рецепт переведу из американского источника, а вот советы дам от себя лично — за годы проб и ошибок я вывела свои собственные правила вкусных маффинов, которыми и готова с вами поделиться.
Ингредиенты:
3 чашки муки;
1 и 3/4 чашки сахара;
1 ч. л. соли;
4 ч. л. разрыхлителя;
2/3 чашки растительного масла;
2 крупных яйца;
2/3 чашки молока;
1 ч. л. ванильного экстракта;
2 чашки черники.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
В большой миске смешиваем муку, сахар, соль, разрыхлитель, отставляем в сторону.
В другой миске смешиваем молоко, яйца, масло, ванильный экстракт.
Вливаем жидкую смесь в сухую, перемешиваем.
Добавляем ягоды, аккуратно перемешиваем еще раз.
Распределяем тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.
Выпекаем 15-20 минут, готовность определяем зубочисткой, она должна выходить из теста сухой.
Пять советов для получения идеальных классических маффинов:
1. Тщательнейшим образом смешивайте сухие ингредиенты — в дальнейшем у вас не будет шанса более равномерно распределить соль или, например, разрыхлитель, поэтому постарайтесь на этом этапе. Хорошо смешивайте жидкую часть. Взбивать в пену нет никакой необходимости, но добиться полной однородности необходимо.
2. Соединяя сухую и жидкую части, строго следуйте простому правилу: жидкое льем в сухое.
3. Самое главное — уберите свой перфекционизм в сторону, на этом этапе ничего тщательно перемешивать не нужно и даже противопоказано. Чтобы получить правильное тесто для маффинов, нужно смешать сухую часть с жидкой буквально в 8-10 движений ложкой: тесто должно остаться комковатым, неровным.
4. Не пренебрегайте бумажными формочками для выпечки маффинов: они не только облегчают жизнь (помогая легко извлечь выпечку из формы и уменьшая количество посуды, которое придется мыть после приготовления вкусностей), но и помогают тесту правильнее подняться и уменьшая риск опуститься обратно.
5. Температура выпечки — не меньше 200 градусов: именно благодаря этому на маффинах сразу образовывает хрустящая корочка, которая потом в процессе выпечки теста красиво лопается, выпуская излишки жидкости.
Рецепт и фотография найдены тут.
Другие интересные статьи этой рубрики
Как приготовить вкусный кекс дома: классический рецепт
Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями
admin
Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить классический кекс: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать кекс5 Советы и…
Если вы хотите вспомнить вкус детства, то попробуйте приготовить кекс классический по моему рецепту с пошаговым фото. Это лакомство можно быстро приготовить в домашних условиях, не затратив при этом много ингредиентов. Капкейк получается довольно сладким, поэтому любителям вкусных десертов он должен понравиться. Лично я очень люблю пить чай с кексом, так процесс чаепития становится намного веселее.
Инвентарь и кухонная техника: миксер, сито, кофемолка, духовка.
Необходимые продукты
Рецепт кекса классического с выпечкой в духовке мне достался от моей бабушки. В детстве она часто меня баловала разными тортиками, но такой кекс я любила больше всего. Для его приготовления нам не понадобятся всякие экзотические ингредиенты. Вот список продуктов, которые нам нужны:
Сливочное масло
200 г
Яйца
3 шт.
Сахар
200 г
Ванильный сахар
2 ч. л.
Мука
260 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Соль
1 щепотка
Изюм
150 г
Муку обязательно нужно просеивать ситом.
Особенности выбора продуктов
Некоторые люди не любят употреблять изюм в пищу, поэтому его можно заменить. Моя подруга, например, вместо изюма кладет орехи. Хотя кекс столичный по ГОСТу делается именно с добавлением изюма, при желании его можно немного изменить. Вместо изюма также можно добавлять финики, цукаты, курагу, миндаль, лукум.
Если вы любитель алкогольных напитков, то орехи или изюм можно настаивать в роме. За несколько дней до приготовления сделать настойку и спрятать ее в темное место. Выпечка с ингредиентами на роме будет иметь свой насыщенный и приятный вкус. Такие лакомства делают на Багамских островах, привлекая туристов.
Капкейк – это американское название кекса.
Для людей, страдающих сахарным диабетом, сахар можно заменить фруктозой. Вместо сливочного масла добавляем маргарин с минимальной жирностью. Такой продукт будет иметь минимальное количество калорий, но при этом будет оставаться вкусным.
Как приготовить классический кекс: пошаговый рецепт
Готовить данный десерт мы будем в два этапа. Сначала приготовим классическое тесто для кексов. Далее будем их выпекать. Из полученного теста можно сделать один большой кекс или несколько маленьких, в зависимости от того, какие формочки у вас есть.
Первый этап: приготовления теста
Сливочное масло нам нужно размягчённое, поэтому за час до приготовления лакомства его лучше вынуть из холодильника. Либо положить его в стакан, а стакан поставить в теплую воду, тогда масло размягчится быстрее.
Размягченное сливочное масло взбиваем вместе с пудрой, но можно взбивать и с сахаром. Однако тогда нужно убедиться, что весь сахар растворился. Я делаю сахарную пудру в кофемолке, но можно купить готовую в супермаркете.
Теперь взбиваем масло и пудру в пышную массу, используя миксер, и добавляем ванильный сахар или ванилин. Далее добавляем три яйца, но вводить их нужно поочередно, при этом перемешивая.
После добавления в тесто изюма пользоваться миксером нельзя.
После этого обдаем изюм кипятком. Потом обжимаем его бумажным полотенцем и добавляем в наше тесто.
Перемешиваем ложечкой до полного распределения изюма по всей массе. Теперь добавляем щепотку соли и просеиваем муку при помощи сита. Муку добавлять частями, при этом перемешивая содержимое. В конце нужно всыпать разрыхлитель и окончательно все перемешать. Наше тесто готово.
Второй этап: выпечка
Теперь подготовим форму. Можно печь в большой форме, чтобы получить простой кекс, а можно испечь порционные кексики в маленьких формочках. Форму смазываем сливочным маслом. Эту процедуру можно сделать, использовав растительное масло, но, как мне кажется, со сливочным будет вкуснее. После этого нужно чуть-чуть присыпать мукой.
Выкладываем тесто в формочку.
Потом нужно посередине сделать небольшой надрез. Смачиваем лопатку или нож в воде и проводим по центру полосу. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 160 ºС. Время приготовления – 60 минут. Проверить готовность капкейка можно с помощью деревянной зубочистки. Она должна выходить из кекса сухой. После выпечки кекс лучше оставить в духовке, чтобы он остыл, тогда его легче будет вытаскивать из формы.
Первый рецепт капкейка был записан в книге повара в 1796 году.
Сверху лакомство посыпаем сахарной пудрой. Теперь десерт полностью готов. Кекс ванильный с изюмом готовится, если пользоваться классическим рецептом, около 90 минут. Все получается просто, быстро и со вкусом.
Как красиво оформить и подать кекс
Если вы сделали порционные маленькие кексики, то для них существует очень много красивых и ярких украшений. Сложные фигурки делаются посредством кондитерского шприца. Такие украшения сделать под силу только профессионалам, поэтому мы их упустим. Вот некоторые простые способы украшения кексов:
Капкейк в виде кружки с горячим шоколадом (формочка при выпекании должна совпадать с размером кружки; после выпечки лакомство поместить в кружку и облить шоколадом; сверху можно положить несколько кусочков лукума или мармелада).
Кремовый десерт (кексик подавать вместе с формочкой; сверху нанести слой крема, который закручивается, как цунами; сделать это очень просто, если использовать кондитерский мешок).
Ягодный кекс (такой десерт украшается ягодами: ежевика, малина, клубника и т. д.).
Все украшения для капкейков делаются только после выпечки.
Если вы испекли большой классический домашний кекс, то украсить его можно просто сахарной пудрой, как это сделала я. При желании сверху посыпьте мелкими кусочками грецкого или миндального ореха. Также можно добавить различных ягод.
Советы и рекомендации по приготовлению
Для приготовления данного лакомства я использовала 200 г сливочного масла. Некоторые говорят, что это много, и капкейк получается немного жирным. В таком случае масла можно положить немного меньше, а муки добавить больше. Или же заменить масло маргарином.
В процессе приготовлении сахарной пудры добавляйте немного ванилина, он придаст ей приятный аромат. Если вы хотите сверху кекс посыпать орехами или ягодами, то их нужно измельчить и положить поверх пудры. Вместо 3 яиц можно положить 4 или даже 5, хуже от этого десерт не станет.
В 2012 году в США продали более 770 миллионов капкейков.
Кекс столичный с изюмом по ГОСТу можно также приготовить в мультиварке. Только время выпечки стоит увеличить до 90 минут. При желании вместе с изюмом в тесто можно добавлять орехи и цукаты.
Видеорецепт приготовления классического кекса
На данном видео показано, как быстро приготовить кекс по рецепту классическому и простому. Пошаговая инструкция и все детали приготовления теста. Потратьте 5 минут вашего времени и научитесь делать быстро и очень вкусно домашние капкейки.
Приглашение к обсуждению и возможные доработки
Всем любителям подобного лакомства стоит попробовать самостоятельно испечь его. О том, какой кексик у вас получился, пишите в комментариях. Указывайте на возможные доработки и изменения в рецепте. Возможно, вы немного измените вариант приготовления теста для кексов в формочках и получите новый и вкусный рецепт, лучше классического. Об этом также не забудьте рассказать в комментариях.
Классические маффины | Рецепт с фото
Добрый день, наши дорогие подписчики и читатели!
И снова мы переходим к выпечке пышных классических маффинов (они же кексики).
Вы можете их не печь, а просто заказать мне. Испеку для вас на заказ и на любой ваш вкус кексы и кексики. Подробнее об этом смотрите в нашей группе.
Готовим классические маффины в домашних условиях
Ингредиенты:
Мука пшеничная цельно смолотая – 1 стакан
Мука пшеничная 1 сорта – 1 ст.л. с горкой
Масло кокосовое – 60 мл
Яйца – 2 шт.
Молоко – ½ стакана
Сахар тростниковый нерафинированный – 3,5 ст.л.
Ванилин натуральный – ½ стручка
Соль морская – щепотка
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Выход готовых маффинов: 12 шт. по 43 – 45 г
Технология приготовления: простая
Мой способ приготовления:
1. Молоко, слегка взбитое с яйцом, смешиваем с маслом
2. Перемешиваем все сухие ингредиенты
3. Соединяем обе смеси и замешиваем полужидкое тесто
4. Тесто раскладываем по формочкам на 2/3 их объёма
5. Выпекаем в разогретой духовке при 180 — 190ºС 15 – 20 минут
6. Остужаем
Вкусные, с хрустящей корочкой, классические маффины с минимальным количеством сахара готовы!
По желанию можно посыпать их сахарной тростниковой пудрой или полить вкусным фруктовым пекмезом без сахара.
Пышные, как на дрожжах :))
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
поддержать автора
Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!
Автор блога Вера
КЛАССИЧЕСКИЕ МАФФИНЫ С ДОБАВКАМИ
С маффинами все очень просто: следуй беспроигрышным коротким инструкциям, и через 30 минут румяные кексики остужаются на решетке.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить форму для кексов бумажными формочками. Смешать в миске все сухие ингредиенты. Смешать в кувшине мокрые ингредиенты. Перелить их в сухие и перемешать. Не мешайте слишком долго и активно, иначе кексы будут резиновыми. Добавить чернику.
2. Переложить смесь в формочки и запекать 15-18 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке и подавать теплыми.
Золотые правила
Следуйте этим трем советам, чтобы получились идеальные кексы: 1. Смешайте все жидкие ингредиенты отдельно, затем добавьте их в сухие. 2. Все крупные куски нужно добавлять в самом конце. 3. Не мешайте слишком много. 4. Самые лучшие маффины — упругие и мокроватые, так что не запекайте слишком долго. Они готовы, когда они поднялись и стали золотистыми. 5. Если вы можете устоять, и не съесть их сразу же, храните в плотно закрытом контейнере до 2х дней. Обычные и несладкие кексы можно заморозить и разморозить в духовке в течение нескольких минут.
УТРЕННИЕ МАФФИНЫ
с яблоками, геркулесом и грецкими орехами 1. В основном рецепте заменить 50 г муки на 50 г геркулеса и поменять обычный сахар на мягкий светло-коричневый сахар. 2. Использовать 85 мл подсолнечного масла вместо сливочного и 300 г греческого йогурта 0% жирности вместо молока. 3. Поменять чернику на 2 яблока (брамли или антоновка), тертых на терке и 100 г грецких орехов. 4. Можно добавить 1 ч л корицы и 1/2 ч л мускатного ореха. Посыпать геркулесом сверху перед выпечкой. В 1 кексе: 280 ккал, 7 г белка, 33 г углеводов, 14 г жира, 2 г насыщенного жира
каррибский рассвет 1. Заменить сливочное масло на 85 мл подсолнечного. 2. Снизить количество сахара до 50 г и добавить 140 г коричневого сахара. 3. Вместо черники добавить 1 натертую на терке крупную морковь, 227 г несладкого давленого консервированного ананаса без сока плюс 3 ст л сока из банки, 50 г сушеного кокоса и 50 г изюма. 4. Добавить 1 ч л корицы и 1/2 ч л ямайского перца. В 1 кексе: 260 ккал, 4 г белка, 39 г углеводов, 11 г жира, 4 г насыщенного жира
НАСЛАЖДЕНИЕ К ЧАЮ
штрузель с грушей и имбирем 1. Уменьшить количество молока до 5 ст л и не использовать ваниль. 2. Заменить чернику на 3 спелые груши очещенные и порезанные и 2 мелко порезанных шарика консервированного имбиря из банки, добавить 1/4 ч л молотого имбиря. 3. Сделать хрустящую штрузельную посыпку — растереть или взбить в блендере 4 ст л коричневого сахара, 2 ст л простой муки, 1/2 ч л молотого имбиря и 2 ст ложки масла размягченного. Посыпать кексы сверху перед выпечкой. В 1 кексе: 249 ккал, 5 г белка, 36 г углеводов, 10 г жира, 5 г насыщенного жира
шоколадно-арахисовое совершенство 1. Использовать 140 г коричневого сахара вместо белого. 2. Заменить чернику на 3 порезанных стандартных батончика Сникерс (48 г). Добавить 3/4 батончиков в тесто. 3. Посыпать сверху оставшимия Сникерасми и запекать. В 1 кексе: 243 ккал, 5 г белка, 36 г углеводов, 10 г жира, 5 г насыщенного жира
НЕСЛАДКОЕ УГОЩЕНИЕ
пармезан с травами 1. Не используйте сахар и ваниль. Замените молоко 284 мл пахты (см ниже). 2. Замените чернику на 100 г пармезана, маленькую горсть порезанного базилика, горсть порезанного шнитт-лука и листьями нескольких веточек тимьяна. 3. Посыпать пармезаном перед выпечкой. В 1 кексе: 196 ккал, 8 г белка, 17 г углеводов, 11 г жира, 6 г насыщенного жира
Завтрак с беконом 1. Сократить количество сахара до 1 ст л и не использовать ваниль. 2. Заменить молоко 284 мл пахты. 3. Заменить чернику на 5 кусков хрустящего раскрошенного жареного бекона и пучок порезанного зеленого лука. В 1 кексе: 177 ккал, 7 г белка, 18 г углеводов, 9 г жира, 5 г насыщенного жира
ФРУКТОВЫЕ КЕКСЫ
банан и кокос 1. Сократить количество молока до 100 мл. 2. Заменить чернику на 2 спелых банана, размятых в пюре (около 300 г) и 50 г сушеного кокоса. 3. Посыпать сверху кексы 50 г сушеного банана перед выпечкой. В 1 кексе: 257 ккал, 4 г белка, 37 г углеводов, 11 г жира, 6 г насыщенного жира
абрикос и амаретто 1. Заменить ванильный экстракт 1 ч л миндального экстракта. 2. Сократить количество молока до 150 мл. 3. Заменить чернику на 50 г поджаренных миндальных орехов, порезанных пластиками, и 140 г кураги, замоченной в 3 ст л апельсинового сока и 1 ст л ликера амаретто. 4. Сверху кексы посыпать по 2 ст л тонко порезанного миндаля. В 1 кексе: 251 ккал, 5 г белка, 35 г углеводов, 11 г жира, 4 г насыщенного жира
малина с лимонной глазурью 1. Заменить молоко на 150 г низкокалорийного лимонного йогурта, смешанонго с цедрой и соком 1/2 лимона. 2. Заменить сливочное масло на 85 мл подсолнечного. Добавить 140 г малины вместо черники и испечь. 3. Когда готовые кексы остыли, покрыть их жидкой лимонной глазурью, сделанной из 85 г сахарной пудры и цедрой и соком 1/2 лимона. В 1 кексе: 230 ккал, 4 г белка, 38 г углеводов, 8 г жира, 2 г насыщенного жира
НА ЗАМЕТКУ
Пахта — это побочный продукт при производстве масла, который выделяется из сливок, когда они взбиваются. Если вы не можете купить пахту, замените ее на йогурт, перемешанный с молоком 50х50.
классические кексы с шоколадной крошкой
Для выпекания домашних кексов понадобятся бумажные формочки. Проследите, чтобы формочки были достаточно плотные, чтобы тесто во время запекания не «расползлось», и не испортилась форма кексов. Лайфхак: если бумажные формочки кажутся слишком тонкими, можно для одного кекса использовать сразу 2-3 формочки, вложенные одна в другую. Мука (пшеничная и кукурузная, 3/1) – всего 220 гр Тёмный или молочный шоколад – 80 гр Сливочное масло – 120 гр Разрыхлитель – 5 гр Молоко – 120 мл Сахар – 200 гр Ванилин – 5 гр Яйца – 2 шт
Приготовление:
1. Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
2. Муку просеять с помощью сита в отдельную чашу. (Если кукурузной муки нет, то можно использовать только пшеничную). Добавить разрыхлитель, перемешать.
3. Размягчённое масло взбить миксером, пока оно не станет белым. Добавить в него сахар, продолжать взбивать на протяжении ещё около двух минут.
4. Добавить яйца и ванильный сахар, продолжать взбивать, пока масса не станет белой и однородной.
5. Теперь добавить муку и молоко поочерёдно и в несколько приёмов. Смешать всё с помощью миксера на малой мощности.
6. Шоколад разломать или разрезать на маленькие кусочки, всыпать в тесто и аккуратно перемешать массу.
7. Разложить тесто в бумажные формочки. Формочки заполнять на 2/3 объёма.
8. Заранее разогреть духовку до 180°C
9. Выпекать кексы при температуре 180°C примерно 20 минут (зависит от особенностей духовки). Готовность проверять деревянной палочкой.
10. Готовым кексам дать остыть, не доставать из формочек
А вот ещё несколько идей, с чем можно испечь кексы:
♦ с изюмом (изюм заранее отмочить в тёплой воде примерно 5-10 минут, промыть) ♦ шоколадные кексы (добавить в тесто какао-порошок) ♦ с орехами и нутеллой ♦ с марципаном и курагой ♦ тыквенные с орехами или семечками
Маффины с ягодами — быстро и вкусно! Рецепт с фото • Жизнь
Несколько дней назад на своих страницах в соцсетях я говорила, что буду проводить свой первый реальный мастер-класс, ведь до этого я создавала только виртуальные. Это стало реальностью в первую очередь благодаря двум замечательным людям: моей подруге Иришке и директору заведения Виктору Душаку. Накануне мы решили, что печь будем классические маффины с ягодами и фирменным лавандовым сахаром.
Статья была впервые опубликована 09.11.2013 г.
Мастер-класс
Честно скажу, что для меня этот опыт очень и очень волнительный. Я в принципе, в силу своего характера наверное, очень боюсь, когда одновременно меня слушает какое-то количество человек, как бы мало их ни было. И за два с лишним года работы в пресс-службе, каждый раз проводя очередную пресс-конференцию, для меня она была как первая – настолько сильно меня колбасило. Улавливаете, насколько большим было мое переживание? Потому что это не просто работа, а то, за что я действительно переживаю всем сердцем, это моя страсть и любовь. Но, к моему удивлению, это переживание было таким сладким!
Начался вчерашний день очень рано – в половине шестого утра. Ну не спалось мне от всего этого! Я, как всегда перед какими-то мероприятиями, просто проигрывала в голове то, что нужно говорить, где какую тарелку поставить, какую посуду не забыть взять из дому. Еще дома была испечена первая партия маффинов, которая полностью исключила риск провала: маффины получились пышные, румяные, очень ароматные.
Ближе к вечеру я распихала все свое добро по пакетам и отправилась печь.
Народу пришло много. Учитывая то, что в «Dva Coffee» мало посадочных мест, все очень уютно и по-домашнему, на каждое место нужно было записываться заранее. Но все равно пару человек сидели прямо на подоконнике, а перед началом мастер-класса пару-тройку стульев все же довезли уже в режиме онлайн =)
Пекли все вместе – мне помогали замешивать тесто, готовить глазурь, а потом – украшать готовые маффины. А еще мне очень понравилось отвечать на вопросы. Ну и, конечно, же – пробовали. Нет! Ели! Вот. Ели маффины. Ведь самые вкусные маффины – прямо из печи. Было весело и интересно.
Я понимаю, что настрочила уже много, но хочу еще немного поспасибничать. Спасибо мужу, за то, что он все же пришел и был в роли папарацци. Спасибо большое друзьям за «королеву маффинов» и за то, что они есть. Спасибо Виктору, за то, что этот мастер-класс вообще воплотился в жизнь. Спасибо двум малышкам, которые так увлеклись, что мне уже ничего и не оставалось делать. Спасибо всем тем, кто провел вечер пятницы в моей компании. И особенное спасибо Иришке, потому что именно она это все закрутила (шампанское, кстати, еще за мной =) ).
Маффины с ягодами смородиновые
Маффины – детище американское. Классический маффин – черничный. Но мы ведь не американцы. Поэтому готовить будем свой вариант – со смородиной. Украсим маффин сахарной глазурью (айсингом) и душистым сахаром с лавандой.
Подготовка 10 minutes Приготовление 25 minutes Общее время 35 minutes Выход 12 маффинов
Сухие ингредиенты:
250 г муки
200 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
ванильный сахар или ванилин
Жидкие ингредиенты:
180 г молока можно также взять кефир или жидкий йогурт
100 г растительного масла растопленное сливочное или маргарин тоже подойдут
1 яйцо
Добавки:
1 ст. замороженной смородины или других ягод
Глазурь:
1 белок
250 г сахарной пудры
лимонный сок
немного воды
пищевой краситель
лавандовый сахар сахар, смешанный с пудрой из лаванды
Глазурь
Чтобы приготовить глазурь, в белки вмешивайте сахарную пудру, обязательно ее просеивая. Затем добавьте в айсинг 1 ст. ложку лимонного сока и краситель. Все хорошенько разотрите и приступайте к украшению. Для удобства используйте кондитерский мешок или обычный офисный файл со срезанным кончиком.
После того, как маффины будут украшены глазурью, присыпьте их лавандовым сахаром.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!
50+ самых вкусных кексов
Паркер Файербах
Домашние кексы намного лучше, чем что-либо в вашем кафе на углу. От классических блюд, таких как черника, до более сложных, таких как французские тосты, есть из чего выбрать. Если вам нужна еще более вкусная выпечка для завтрака, обратите внимание на наш банановый хлеб.
Просмотр галереи 52 Фото
1 из 52
Банановые кексы с орехами
Это отличный способ начать утро.
Получите рецепт в Делише.
2 из 52
Здоровые тыквенные маффины
Так как они «здоровые», мы можем съесть всю партию за один присест … не так ли?
Получите рецепт в Делише.
3 из 52
Шоколадные кексы
Кексы, от которых мы хотим просыпаться каждое утро.
Получите рецепт в Делише.
4 из 52
Маффины с тыквенными специями
Штрейзель — это пик падения.
Получите рецепт в Делише.
5 из 52
Классические кексы с черникой
Встречайте ваш новый рецепт черничных маффинов.
Получите рецепт в Делише.
6 из 52
Пекан Маффины
ИДЕАЛЬНЫЙ осенний завтрак.
Получите рецепт в Делише.
7 из 52
Кето двойные шоколадные маффины
Больше похоже на кексы!
Получите рецепт в Делише.
8 из 52
Французские тосты кексы
Намного проще, чем поджарить отдельные кусочки хлеба.
Получите рецепт в Делише.
9 из 52
Кексы на завтрак с цветной капустой
Вы не пропустите углеводы, когда есть ветчина и сыр.
Получите рецепт в Делише.
10 из 52
Тыквенные кексы с ириской
Нет ничего лучше, чем тыква и ириски — поверьте нам.
Получите рецепт в Делише.
11 из 52
Кукурузные кексы с кленовым беконом
Когда вы подумали, что кленовый бекон не станет лучше, мы пошли и добавили кукурузный хлеб.
Получите рецепт в Делише.
12 из 52
Мини-кексы Churro
Прекрасный повод съесть десерт на завтрак.
Получите рецепт в Делише.
13 из 52
Булочки с яблоком и корицей
Булочки с корицей навсегда вытеснят верхушки кексов.
Получите рецепт в Cooking Classy.
14 из 52
Соленые карамельные кексы
BRB, будем топиться в соленом карамельном соусе.
Получите рецепт в Averie Cooks.
15 из 52
Шоколадные кексы для любителей шоколада
16 из 52
PB&J Маффины
Это как завтрак и обед вместе взятые.
Получите рецепт в Делише.
17 из 52
Овсяные кексы Nutella с бананом
Когда вы действительно видите водоворот Nutella, вы теряете , все озноб.
Получите рецепт от шеф-повара.
18 из 52
Персики и сливочные маффины
Фруктовые десерты можно использовать в качестве завтраков.
Получите рецепт у Пекаря от природы.
19 из 52
Клубничные маффины в шоколаде
20 из 52
Мини-маффины с тыквенной кексом
Предупреждение: вы будете выскакивать их небольшими порциями.
Получите рецепт в Делише.
21 из 52
Маффин на завтрак с беконом и яйцом
22 из 52
Сахарные кексы, фаршированные корицей, Nutella
Так это как чурро с нутеллой внутри? ВНИЗ.
Получите рецепт от Damn Delicious.
23 из 52
Кофейный торт с черникой и миндалем Маффины
24 из 52
Овсяные кексы с коричневым сахаром
25 из 52
Малиновые кексы Streusel
26 из 52
Тыквенные кексы с пончиком
Единственное, что лучше кексов, — это кексы с пончиками.
Получите рецепт в Cooking Classy.
27 из 52
Кофейный Торт Маффины
Если вы (читай: я) не можете контролировать себя над всей чашей кофейного торта, эти отдельные кексы — вот ответ.
Получите рецепт от Damn Delicious.
28 из 52
Кексы с арахисовым маслом, бананом и шоколадной стружкой
По сути, это повод съесть шоколад и чипсы с арахисовым маслом.
Получите рецепт у мамы по тайм-ауту.
29 из 52
Тыквенные кексы с чизкейком
Реклама — продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор
Редактор коммерции
Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 350 ° и выровняйте форму для маффинов.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Тем временем в другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло и 1 стакан сахара, пока он не станет легким и пушистым. Добавить яйца и взбить, затем смешать с ванилью и греческим йогуртом. В три раза добавить сухие ингредиенты, перемешивая на низкой скорости до однородной массы. Аккуратно добавьте 1 1/2 стакана черники.
Выложите тесто в чашки для кексов. Сверху выложить оставшуюся чернику и сверху посыпать сахаром.
Выпекайте кексы, пока зубочистка не станет чистой, от 25 до 28 минут. Дайте маффинам немного остыть на сковороде, затем полностью остудите на решетке.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт маффинов с шоколадной крошкой
Паркер Файербах
Говорят, нет ничего лучше теплого печенья с шоколадной крошкой, только что вынутого из духовки.Введите маффин с шоколадной крошкой. Свежеиспеченные кексы — безупречное качество. Идеальная хрустящая верхняя часть, которая сразу откроется (правильный способ съесть маффин), и пушистая середина, которая заставляет их стоять высоко. Это те кексы, от которых мы хотим просыпаться каждое утро.
Какой сахар?
В нашем рецепте мы использовали и сахарный песок, и светло-коричневый сахар, чтобы имитировать вкус шоколадного печенья. Коричневый сахар придает приятный карамельный вкус и придает ему вкус пекарни. Если вы действительно хотите попробовать карамельный вкус, используйте темно-коричневый сахар вместо светлого.
Топленое или размягченное масло?
Мы хотели легкий и пушистый кекс, поэтому выбрали размягченное масло. Топленое масло сделает маффин гораздо более плотным, но при этом не менее восхитительным!
Могу ли я добавить больше миксов?
Совершенно верно! Добавьте нарезанные грецкие орехи или орехи пекан, кокосовую стружку или нарезанный банан — все будет вкусно! Сверху посыпьте крупным сахаром, чтобы получилась хрустящая начинка!
Вы пробовали это? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 16
Время подготовки:
0
часы 10
минут
Общее время:
0
часы 45
минут
1/2
c.
(1 палочка) сливочное масло размягченное
1/4
c.
сахар коричневый в упаковке
1
чайная ложка
чистый экстракт ванили
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 350 ° и выстелите две формы для кексов подкладкой. В большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавить яйцо и взбить до однородности, затем добавить ваниль. Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным ингредиентам и перемешайте до однородного состояния, затем добавьте молоко и перемешайте до однородности.Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, затем добавьте шоколадную стружку.
Равномерно разделите тесто между слоями для маффинов и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 20–23 минуты.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день на выходных
Макинзе Гор
Младший редактор продуктов питания
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт лучшего французского тостового маффина
Намного проще, чем поджарить отдельные кусочки хлеба.
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте форму для кексов на 12 чашек кулинарным спреем.Нарезать хлеб кубиками ½ дюйма и отложить.
В большой миске взбейте яйца, молоко, сахар, ваниль, корицу и соль, пока смесь не станет однородной. Добавьте кусочки хлеба и перемешивайте, пока хлеб не впитает большую часть жидкости.
Разделите смесь по формочкам для маффинов, слегка надавливая на каждую, чтобы сделать маффин более компактным.
Выпекайте до тех пор, пока хлеб не поджарится, а кексы не будут готовы, примерно 25 минут. Дайте остыть в форме для маффинов в течение 5 минут.
Присыпать сахарной пудрой и подавать с кленовым сиропом теплым.
Алекса Пайеско
Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Все, что угодно, только не базовый рецепт маффина (9 способов!)
О, мальчик, у меня есть для тебя сообщение. Я потратил последние два дня, совершенствуя базовый рецепт маффинов, который настолько хорош, что мы с Алексом съели примерно 1/4 их за ночь.
Но базовый плохо описывает эти кексы. Потому что это что-то , а не , базовый рецепт кексов. Он влажный, ароматный и похож на самый универсальный рецепт маффинов, который я когда-либо готовил.Настолько универсален, что я создал для всех вас 9 разных версий.
Итак, давайте разберемся.
Черничные маффины
То есть, да. Кексы с черникой — король кексов. Простой и чистый, с прекрасными сочными жемчужинами черники внутри.
Банановые кексы с орехами
Еще одна классика. Этот вариант маффина с банановым орехом идеально подходит для толпы. Кто может устоять перед банановым маффином, особенно когда он набит жареными грецкими орехами ?!
Кексы без глютена
(без изображения).Моя версия этих кексов без глютена была УДИВИТЕЛЬНОЙ. Я использовала безглютеновую муку 1: 1 от Bob’s Red Mill и очень рекомендую ее!
Маффины из кукурузной муки
Проигравший в группе, возможно, это мой любимый вариант. Вы опускаете порцию универсальной муки вместо кукурузной муки и покрываете ее медом. Это было бы фантастически теплым с маслом.
Маффины с шоколадной крошкой
Это было потрясающе. Я имею в виду, что все, что содержит шоколад, в моей книге является победителем.
Веганские кексы
(без изображения). Я приготовила веганский вариант основы для маффинов и осталась очень довольна результатом. Чтобы сделать эти кексы веганскими, я использовала льняное яйцо, миндальное молоко и масло. Его было почти не отличить от контрольной базы!
Кексы с корицей, овсянкой и изюмом
Это был еще один лидер для меня. Теплый оттенок корицы в сочетании со сладким изюмом был фантастическим. Я использовал овсяные хлопья быстрого приготовления, но вы также можете использовать овсяные хлопья старого образца для большей текстуры.Я покрыл их глазурью из сливочного сыра, но это совершенно необязательно — они были потрясающими и без глазури.
Маффины с лимоном и маком
Чтобы добиться максимального вкуса лимона, я использовал в этом варианте лимонный сок и лимонную цедру. В результате получился кекс с лимоном и нужным количеством семян мака. Я покрыл его быстрой лимонной глазурью, но опять же, в этой части это совершенно необязательно!
Двойные кексы с кусочками шоколада
Любимец Алекса.В какао-порошке есть что-то такое, что придает ему дополнительную привлекательность бархатистой текстуры. Конечно, мы посыпали их кусочками темного шоколада. Моя единственная рекомендация в отношении этого варианта состоит в том, что вы зачерпываете немного меньше теста в каждый кекс, так как они вздуваются больше из-за какао-порошка. Поэтому вместо 10 чашек для маффинов используйте 12.
Разогрейте духовку до 425 ° F. Выложите на форму для кексов 10 чашек для кексов и сбрызните их спреем на масляной основе. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте сахар, яйца, топленое масло, пахту и ванильный экстракт.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Вложите сухие ингредиенты во влажные, перемешивая только до однородности. Совершенно нормально, если в тесте есть несколько комков!
Выложите жидкое тесто в подготовленные чашки для кексов, заполняя только верхнюю часть чашек.Выпекайте 5 минут при 425 ° F, затем, не открывая дверцу духовки, выключите духовку до 350 ° F и выпекайте еще 15 минут.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
Банкноты
Для разновидности лимонного мака:
На шаге 2 уменьшите количество пахты до 1/2 стакана и добавьте 1/4 стакана лимонного сока, цедру 2 лимонов и 3 столовые ложки семян мака. Для глазури смешайте 1/2 стакана сахарной пудры с 1 столовой ложкой лимонного сока. В микроволновой печи в течение 15 секунд, затем сбрызните кексы. Сверху посыпьте цедрой лимона.
Для варианта шоколадной крошки:
На шаге 3 бросьте 1/2 стакана шоколадной стружки в мучную смесь, прежде чем превращать ее во влажные ингредиенты.
Для варианта Blueberry:
На шаге 3 добавьте еще 2 столовые ложки муки, затем бросьте 6 унций свежей черники в мучную смесь перед тем, как превратить ее во влажные ингредиенты.
Для варианта кукурузного маффина:
На шаге 3 уменьшите количество муки до 1 стакана и добавьте 3/4 стакана кукурузной муки.
Вариант с изюмом и овсяной кашей с корицей:
На шаге 3 уменьшите количество муки до 1 1/4 стакана, добавьте 1 стакан овсяных хлопьев и 1 чайную ложку корицы. На шаге 4 добавьте 1/2 стакана изюма. Для глазури смешайте 1/2 стакана сахарной пудры с 2 столовыми ложками размягченного сливочного сыра. В микроволновой печи в течение 15 секунд, затем сбрызните кексы. Посыпать корицей.
Для варианта бананового ореха:
На шаге 2 уменьшите количество пахты до 1/2 стакана и добавьте 1 размятый банан и 1/2 чайной ложки корицы.На шаге 4 добавьте 1/2 стакана грецких орехов.
Для варианта с двойным кусочком шоколада:
На шаге 3 уменьшите количество муки до 1 3/4 стакана и добавьте 1/2 стакана несладкого какао-порошка. На шаге 4 сложите 3/4 чашки кусочков шоколада.
Для веганского варианта:
На шаге 2 исключите яйца, топленое масло и пахту. Замените 2 льняными яйцами, 1/2 стакана растительного масла, 3/4 стакана миндального молока и 1 чайную ложку лимонного сока.
Для варианта без глютена:
На шаге 3 замените универсальную муку на муку без глютена 1: 1.
Рецепты классических кексов с черникой штрейзель
Состав
Топпинг Штрейзель
⅓ стакана (50 г) универсальной муки
¼ стакана (50 г) светло-коричневого сахара в упаковке
½ стакана (115 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 стакан (200 г) сахарного песка
1 чайная ложка (5 мл) мелко натертой цедры лимона
2 крупных яйца, комнатной температуры
2 ½ стакана (375 г) универсальной муки
2 чайные ложки (6 г) разрыхлителя
¼ чайная ложка (1. 5 г) соль
¼ чайная ложка (0,75 г) молотого мускатного ореха
½ стакана (125 мл) 1% или 2% молока
2 стакана (250 г) свежей черники
Проезд
Топпинг Штрейзель
1. Разогрейте духовку до 375 ºF (190 ºC) и выстелите форму для кексов бумажной подкладкой.
2.Для начинки из штрейзеля смешайте в небольшой миске муку, коричневый сахар, разрыхлитель и корицу. Втирать масло кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет крупной крошкой и не будут видны крупные куски масла. Отложите в сторону.
Маффины
1. В большой миске взбейте масло, сахар и цедру лимона до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
2. В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Добавьте половину этого количества в масляную смесь и перемешайте до однородной массы. Добавьте молоко, хорошо перемешайте и добавьте оставшуюся муку до однородного состояния. Осторожно добавьте чернику.
3. Зачерпните тесто в подготовленную форму для кексов (они заполнятся до верха форм для кексов) и посыпьте сверху смесью штрейзеля.Выпекайте кексы примерно 35 минут, пока тестер, вставленный в центр кекса, не выйдет чистым. Охладите кексы в форме в течение 15 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
Подсказки и замены
Кексы хранятся в герметичном контейнере до 3 дней.
Классические английские кексы | ВКУС
Эти английские кексы на удивление весело готовить, они на удивление готовятся целиком на плите, а не запекаются, и удивительно похожи на упакованные, но на вкус в миллион раз лучше. Один из ключей — это старомодный шаг, называемый «ошпариванием» молока, то есть доведение его до температуры чуть ниже кипения. Это денатурирует сывороточные белки в молоке, что помогает улучшить структуру глютена и увеличивает удержание влаги в тесте (и то, и другое важно, если вы хотите получить характерные уголки и трещины английского маффина). Этот рецепт требует хранения в холодильнике на ночь, что полезно, если вы хотите, чтобы они были свежими на завтрак на следующее утро, и облегчит работу с очень влажным и липким тестом.Мне нравится вырезать чистые кружочки резаком, чтобы все кексы были однородными, но если у вас нет резака или вы не хотите выбрасывать кусочки теста, см. Примечание о формировании в рецепте. Полезно иметь сковороду для одновременного приготовления всех английских маффинов, но это также вполне возможно в чугунной сковороде порциями.
Специальное оборудование: термометр с мгновенным считыванием показаний, настольный миксер, 3½-дюймовый круглый нож (опция), сковородка или большая сковорода (желательно чугунная)
Проезд
Обжарьте молоко: в небольшой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не начнет пар и на поверхности не образуется кожица. По бокам могут образоваться крошечные пузырьки, но не позволяйте молоку закипеть. Подержите молоко при этой температуре, при необходимости немного уменьшив огонь, примерно 30 секунд, затем снимите его с огня. Добавьте сливочное масло и мед и отставьте, время от времени помешивая, пока смесь не станет теплой, но не горячей, на 10-15 минут (вы собираетесь использовать кипяченое молоко для дрожжевого теста, и если оно слишком горячее, дрожжи будут умереть; он должен быть теплым и показывать температуру около 105 ° F на термометре с мгновенным считыванием).
Проверка дрожжей: смешайте дрожжи и 2 столовые ложки молочной смеси в небольшой миске и перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Оставьте на 5 минут, пока смесь не станет пенистой.
Замесите тесто: в настольном миксере, оборудованном насадкой для теста, смешайте хлебную муку, цельнозерновую муку, соль, молочную смесь и дрожжевую смесь и перемешайте на медленном огне, пока мука не смешается с жидкостью. Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте перемешивать, периодически соскребая со сторон гибким шпателем или скребком, пока тесто не станет гладким, эластичным, и поднимайтесь на крючок, но все еще очень влажным и липким, 8-10 минут.
Дайте тесту подняться: обильно смажьте маслом внутреннюю часть отдельной большой миски и соскребите тесто. Вы хотите, чтобы оно свободно перемещалось, поэтому встряхните миску и ослабьте все участки, где тесто прилипает к бокам.Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое и не заполнится большими воздушными карманами, от 1 до 1 ½ часа.
Приготовьте противень: пока тесто поднимается, выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой и обильно смажьте поверхность маслом. Присыпать кукурузной мукой и отставить.
Выровняйте тесто и охладите: когда тесто поднимется, используйте скребок для теста или лопатку, чтобы осторожно ослабить тесто вокруг миски и дать ему осторожно выскользнуть на подготовленный противень.Постарайтесь не выбивать при этом слишком много воздуха. Обильно смажьте еще один лист пергаментной бумаги маслом и положите его смазанной стороной вниз поверх теста, затем ладонями расплющите его в тонкую ровную плиту толщиной около ½ дюйма. Оставив верхний слой пергамента на месте, накройте противень полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 8 до 12 часов (с холодным тестом будет не только легче работать, но и английские кексы будут вкуснее). .** Не оставляйте тесто в холодильнике дольше 12 часов. После этого клейковина начнет разрушаться из-за очень влажного теста, в результате чего кексы станут более плоскими и плотными.
Сформируйте английские кексы: достаньте противень из холодильника, снимите крышку и снимите верхний слой пергамента. Используйте смазанный маслом 3½-дюймовый круглый нож, чтобы вырезать как можно больше патронов из плиты, прижимая их вплотную друг к другу, чтобы получить как можно меньше отходов.
Тесто будет липким, поэтому при необходимости смажьте руки маслом и сильно надавите резаком, скручивая его, как только наткнетесь на пергамент. В зависимости от формы плиты и того, насколько плотно вы нарезаете кружочки, вы можете получить от 7 до 9 английских кексов. Если у вас есть большие куски теста, соедините их и разрежьте еще один кружок. Выбросьте все отходы и убедитесь, что между раундами есть небольшая передышка.
Готовьте кексы на гриле: переложите столько раундов, сколько поместится на холодную сковороду или большую сковороду, на расстоянии ½ дюйма друг от друга (на сковороде вам придется готовить их партиями). Нагрейте сковороду или сковороду на среднем или слабом огне и готовьте, пока кексы не станут воздушными, дно не станет хрустящим и глубоко подрумянится, а поверхность не станет матовой в течение 7-10 минут. Осторожно переверните кексы, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока вторая сторона не станет глубоко подрумяненной, еще 5-7 минут.
*** Перемещайте кексы по сковороде или сковороде, чтобы приготовить равномерно, так как иногда подрумянивание может быть немного пятнистым.Если вы используете сковороду, вы также можете вращать ее вокруг горелки.
Если кексы готовятся быстрее, уменьшите огонь — вы хотите, чтобы они готовились медленно, чтобы образовались внутренние уголки и трещины, а также чтобы серединки прожарились насквозь. Если вы используете сковороду, готовьте оставшиеся партии на медленном огне все время.
Дайте остыть, а затем разделитесь: как только они будут готовы, переложите английские кексы на решетку и дайте им полностью остыть. Воткните зубцами вилки бледные стороны кекса в средней точке, протыкая тесто по всему периметру, затем медленно разделите половинки. Ешьте свежие или жареные.
СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ Английские кексы лучше всего есть в тот день, когда они приготовлены, но хранятся в герметичном месте при комнатной температуре до 3 дней. Английские кексы также можно замораживать до 2 месяцев.
Сочная горбуша жареная на сковороде рецепт с фото пошагово и видеоКрасная рыба очень полезна и вкусна. Горбуша содержит в себе полинасыщенные жирные кислоты, витамины, микро и макро элементы, а так же …
Сочная горбуша жареная на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Красная рыба очень полезна и вкусна. Горбуша содержит в себе полинасыщенные жирные кислоты, витамины, микро и макро элементы, а так же минеральные вещества. Она имеет высокую питательную ценность, благодаря высокому содержанию белка.
Способов приготовления горбуши существует очень много, её можно жарить на сковороде, обваляв в муке или в кляре. Самый простой и быстрый способ вкусно пожарить рыбу- это замариновать в соли и перце на некоторое время и пожарить в масле.
Если красную рыбу передержать в сковороде, то она может стать сухой. А поэтому 3-5 минут с каждой стороны будет вполне достаточно, чтобы получить изумительно сочную и вкусную рыбку!
Приятного Вам аппетита!
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Горбуша, жаренная в маринаде – пошаговый фоторецепт
Горбуша, жаренная в маринаде
Порций: 5-7
Время приготовления: 30 мин
По каким только рецептам мы не готовили красную рыбу – а все-таки очень любим время от времени просто пожарить ее. Новый рецепт – это отличная рыба, жареная, но практически без масла. Как – читайте.
Ингредиенты
маринад
2 яйца
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки манной крупы (с горкой)
1,5 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка сока лимона
1 ст. ложка неострой горчицы
1 ч. ложка молотой сладкой паприки
0,3 ч. ложки молотого имбиря
1 ч. ложка сушеного базилика
2 ч. ложки соли без горок
перец свежемолотый по вкусу
зелень
Способ приготовления
Рыбу очищаем от чешуи, срезаем плавники, хвосты. Промываем под струей воды, подсушиваем поверхность разовыми полотенцами.
И нарезаем стейками толщиной примерно 25 мм.
Все ингредиенты, перечисленные в списке маринада, засыпаем и заливаем в одну миску и вымешиваем до полной однородности.
Обмазываем маринадом куски горбуши, складываем в миску, выливаем остаток, осторожно перемешиваем, накрываем и оставляем на 15-20 минут.
Жарим стейки рыбы на сковороде без масла, имеющей антипригарное покрытие, предварительно раскалив ее на средне-сильном огне. Каждую сторону жарим минимум 3 минуты, возможно, еще снизив огонь.
Если у вас такой сковороды нет – налейте и перекалите немножко масла в обычной, на нем и жарьте.
Сочная жареная горбуша на сковороде — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
350 г
6 г
15 г
2 г
35 мл
Описание рецепта — Сочная жареная горбуша на сковороде:
Используя этот рецепт, вы получите необыкновенно вкусную и сочную жареную горбушу! Аппетитную, румяную, сытную! Подавайте ее на горячее с любым гарниром, зеленью и обязательно ломтиком лимона. Поливая лимонным соком сочную плоть, вы испытаете настоящее наслаждение!
Сочная жареная горбуша на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
117
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления сочной жареной горбуши на сковороде возьмите пару среднего размера стейков горбуши (из расчета по одному на человека без гарнира, если с гарниром, то будет достаточно половинки стейка на порцию). Дополните продуктовый набор соевым соусом, лимоном, подсолнечным маслом, чесноком, можно по желанию добавить немного соли и сахара.
Шаг 2:
Стейки горбуши хорошо промойте, осушите бумажным полотенцем.
Шаг 3:
Зубчик чеснока можно пропустить через чеснокодавку и смазать им рыбу, но лучше нарезать чеснок тонкими лепестками и добавить к рыбе — так при жарке лепестки можно убрать, и чеснок не будет гореть, к тому же аромат в этом случае получается более тонкий.
Шаг 4:
Отрежьте ломтик от лимона и выдавите из него сок на рыбу.
Шаг 5:
Слегка присолите.
Шаг 6:
Полейте соевым соусом.
Шаг 7:
Теперь добавьте подсолнечное масло. Хорошо вотрите маринад в рыбу и дайте ей минут 10-15 постоять.
Шаг 8:
Жарьте на сухой сковороде — масла от маринада для смазки будет достаточно. Сковорода должна быть хорошо разогрета перед жаркой — но не раскалена докрасна, лучше использовать сковороды с антипригарным покрытием.
Шаг 9:
Когда рыба будет легко отставать от дна сковороды, переверните ее на другую сторону.
Шаг 10:
Накройте крышкой, добавьте остатки маринада и жарьте минут 10 на умеренном огне.
Шаг 11:
Сочная жареная горбуша на сковороде готова!
Шаг 12:
Подавайте свежеприготовленную сочную жареную горбушу на сковороде с салатом из свежих овощей, зеленью, любым гарниром.
Шаг 13:
Приятного обеда!
Горбуша жареная на сковороде: 10 интересных рецептов
Полезным, вкусным, доступным и простым рыбным блюдом является горбуша жареная на сковороде.
Как Вы готовите горбушу?
Засолка 46%, 996 голосов
996 голосов 46%
996 голосов — 46% из всех голосов
Запекание в духовке 40%, 862 голоса
862 голоса 40%
862 голоса — 40% из всех голосов
Другое 8%, 165 голосов
165 голосов 8%
165 голосов — 8% из всех голосов
Варка 5%, 105 голосов
105 голосов 5%
105 голосов — 5% из всех голосов
В салатах 2%, 50 голосов
50 голосов 2%
50 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Засолка 46%, 996 голосов
996 голосов 46%
996 голосов — 46% из всех голосов
Запекание в духовке 40%, 862 голоса
862 голоса 40%
862 голоса — 40% из всех голосов
Другое 8%, 165 голосов
165 голосов 8%
165 голосов — 8% из всех голосов
Варка 5%, 105 голосов
105 голосов 5%
105 голосов — 5% из всех голосов
В салатах 2%, 50 голосов
50 голосов 2%
50 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Это самый дешевый вид лососевых, который можно приготовить за 15 минут, обжаривая на сковородке. Такую рыбу считают слишком сухой для жарки, но это ошибочное суждение. Если правильно ее жарить, можно приготовить сочную рыбную мякоть, используя разные рецепты и недорогие продукты всего за полчаса.
Сочная с луком и морковью
Чтобы горбуша во время жарки не пересушивалась, нужно знать некоторые хитрости готовки. Чтобы такая рыба получалась сочной, нельзя ее пережаривать. Готовить ее нужно не более 10-15 минут, постоянно переворачивая кусочки каждые 3-5 минут. При такой технологии жарки она не будет пережаренной.
Также перед жаркой горбушу нужно замариновать, взяв для рассола простой набор продуктов:
подсолнечного масла – 40 мл;
черного перца и соли;
несколько капель из лимона.
Мариноваться сырая рыба должна не более получаса в холодильнике.
Классический рецепт такой жареной горбуши на сковороде с луком и морковью из предварительно замаринованной рыбы, понравиться всем.
Рыбное филе 1500гр
Лук 1шт.
Подсолнечное масло 20мл
Масло сливочное 50гр
Морковь 2шт.
Зелень укропа и петрушки
Соль, перец черный
Калории: 161 ккал
Белки: 17.39 г
Жиры: 12.35 г
Углеводы: 3.71 г
С овощами
Получится сочная горбуша на сковороде, если готовить ее с овощами. К луку и морковке можно добавить свежие помидоры и немного томатной пасты. Такой рецепт сможет приготовить даже начинающий кулинар. Сок помидоров придаст рыбе сочность и характерную кислинку, поэтому получиться очень вкусно. На готовку уйдет всего 30-40 минут.
Для 6 порций потребуются:
рыбное филе – 1000-1200 г;
моркови- 2 шт.;
лука репчатого – 1 шт. ;
помидоров – 2 шт.;
томатной пасты – 1 столовая ложка;
черного перца;
соли;
масла подсолнечного – 40 мл;
лаврового листа – 1 шт.;
свежего укропа и петрушки.
В 100 г. блюда содержится:
110,9 калорий.;
белка – 16,2%;
жиров – 5,88%;
углеводов – 2,71%.
Если приходится работать со свежемороженой горбушей, ее нужно сначала разморозить на нижних отделениях холодильника и обсушить, удалив лишнюю воду.
После ее готовят с овощами по следующему рецепту:
Нарезают рыбу на куски;
Очищают и нарезают лук с морковкой.
В сковородку наливают и нагревают масло, а после обжаривают овощи.
Нарезают на дольки помидоры и тушат их с луком и морковкой несколько минут.
Потом на сковородке в овощной зажарке готовят горбушу в течение 5-10 минут, поворачивая ее через каждые 3-4 минуты.
Разводят томатную пасту водой и выливают в рыбу с овощами. Солят, добавляют перец и лаврушку. Плиту убавляют и все тушится 20 минут .
Готовое блюдо нужно посыпать свежим укропом и листьями петрушки.
В муке кусочками
Очень просто зажарить замороженную горбушу кусками, обваленными в муке. Чтобы получилась сочная жареная горбуша, следует правильно приготовить ее перед жаркой, замариновав в растительном масле или в майонезе.
Чтобы пожарить горбушу, обваленную в муке, потребуется взять следующие продукты:
филе свежемороженой рыбы – 1000-1200 грамм;
подсолнечное масло – 3-4 столовые ложки;
соль;
черный размолотый перец;
муку – 3-4 столовые ложки;
сок половины лимона.
Калорийность 100 г блюда составляет 195,6 кКал. В нем содержится:
белка – 20,65%;
жиров – 15,74%;
углеводов – 4,07%.
Готовить такую рыбу очень легко, так как времени уйдет на нее не более получаса:
Филе порезать, как на фото, довольно крупными кусочками.
Замариновать горбушу в масляном маринаде, приготовленном из растительного масла, соли, перца и сока лимона на полчаса.
На тарелку насыпать муку и немного соли.
Разогреть сковородку с маслом.
Каждый кусок горбуши обвалять в муке с обеих сторон и жарить, переворачивая его через каждые 5 минут.
Время жарки одного куска не должно превышать 10 минут. Тогда рыба не будет сухая. Подавать на стол можно в горячем и холодном виде со свежими овощами или с любыми гарнирами.
В майонезе с сыром
Для приготовления такой красной рыбы используется майонезный маринад и сыр, которые придают ей сочность и неповторимый вкус.
Для 6 порций потребуется:
горбуша – 1-1,2 кг;
лука 2 шт.;
майонеза – 150-200 грамм;
сыра твердых сортов – 100-150 г;
масла растительного – 60 мл;
соли, черного перца;
зелени.
В 100 г такой готовой рыбы содержится 219,3 калорий. БЖУ соответственно составляют в процентном соотношении:
белки – 24,24%;
жиры – 21,03%;
углеводы – 0,21%.
Калорийность у такого блюда достаточно высокая, так как нужно жарить рыбу, замаринованную в майонезе, придется на растительном масле. Поэтому можно запечь горбушу с сыром в фольге, если нужно снизить количество калорий во время похудения.
Пошаговый рецепт:
Приготовить маринадную заливку из майонеза и черного перца.
Нарезать горбушу и положить мариноваться на полчаса.
Разогреть сковородку с маслом и пожарить на ней каждый замаринованную рыбу. Чтобы правильно приготовить рыбу, нужно вовремя ее переворачивать.
Пока рыба жарится, очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.
Когда горбуша будет обжарена с обеих сторон, ее нужно будет продолжить готовить с луком на медленном огне минут 7-10, пока лук не станет золотистого оттенка.
Натереть мелко твердый сыр и посыпать им рыбу. Закрыть крышкой сковородку и дождаться, пока сыр не расплавиться полностью на горбуше.
На фото показано, как должен расплавиться сыр на рыбе. После этого горбушу можно подавать на стол. Рыба в сырно-майонезном соусе никогда не будет сухой.
В панировочных сухарях
Горбуша получается по такому рецепту с хрустящей корочкой снаружи и сочной мякотью внутри.
Для готовки 5-6 порций в панировочных сухарях потребуются следующие продукты:
свежей горбуши – 1000 -1200 г;
2 куриных яичка;
лимонный сок;
мука– 2-3 столовые ложки;
маслица растительного – 20-30 мл;
черного перца и соли — щепотку;
панировочных сухарей – 2-3 столовые ложки.
В 100 г такой горбуши содержится:
281 кКал;
белков – 16,4%;
жиров – 24,12%;
углеводов – 10,86%.
Чтобы правильно обвалять горбушу в панировочных сухарях, следует придерживаться следующих рекомендаций профессиональных поваров:
Рыбку нарезать и замариновать в масляном маринаде.
Взбить яйца в миске.
Насыпать в тарелку муки и добавить немного соли, в другую тарелочку насыпать сухарики.
Замаринованную горбушу обвалять в муке.
Потом обмакнуть кусочек в яичную смесь.
Последним этапом будет обвалка кусочков в панировке.
После этого горбушу обжаривают. Сколько времени жарить, чтобы правильно приготовить такую красную рыбу, указано в начале статьи. Обычно обжаривают каждый кусочек с одной стороны нужно не более 5 минут до образования хрустящей корочки. Готовую рыбу выкладывают на большое блюдо.
Горбушу в панировке можно подавать с отварными и тушеными овощами, крупами и макаронами.
В пикантном маринаде
Существует много рецептов, подробно рассказывающих, как сделать сочную горбушу на сковородке так, чтобы не пересушить ее. Один из интересных и простых способов приготовления – это красная рыбка в пикантном маринаде. Готовится она просто и быстро на сухой сковородке.
Для рецепта нужно взять:
куски горбуши – 800 г;
1 яйцо;
несколько капель лимонного сока;
картофельного крахмала – 20 г;
манной крупы – 30 г;
листья укропа и петрушки;
соевого соуса – 20 мл;
готовой горчицы – на кончике ложечки;
сладкой паприки, имбиря и сушеного базилика по 10 г;
черного перца и соли по вкусу.
БЖУ такой жареной рыбки включает немного жира, поэтому его можно включить в меню для похудения. В готовой рыбе содержится:
120,7 кКал;
белка – 24,24%;
жиров – 5,07%;
углеводов – 1,21%.
На готовку 4-5 порций такой рыбы уйдет не более получаса.
Пошаговое приготовление:
Нарезают горбушу и маринуют в смеси из перечисленных ингредиентов, которые предварительно смешивают.
На плите разогреть сухую тефлоновую сковороду и обжарить в ней рыбу с каждой стороны по несколько минут.
Готовую горбушу можно украсить свежими овощами в нарезке, чтобы не увеличивать калорийность блюда тем, кто заботится о своей фигуре.
С подливой
Чтобы горбуша не становилась сухой, ее можно готовить с подливками. Она хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, овощными и пикантными подливками. Чтобы приготовить обжаренную в масле горбушу с пикантной сливочной подливкой, потребуется всего 30-40 минут.
Для 5-6 порций нужно взять:
филе свежемороженой горбуши – 1000 г;
сливок 15% жирности– 240 г;
сливочного масла – 60 г;
сыра твердых сортов– 80 г;
муки – 20 г;
растительного маслица– 30 мл;
соуса чили и горчицы по одной чайной ложечке;
пряной горчицы – 1 чайную ложку;
соли, приправ – по вкусу.
В 100 г такой готовой рыбы с подливом содержится:
101 кКал;
белков – 12,3%;
жиров – 10,94%;
углеводов – 2,4%
Готовить такое блюдо нужно всего 30-40 минут.
Пошаговая готовка:
Нарезать размороженную горбушу, посолить и поперчить.
Обжарить рыбу с обеих сторон до образования золотистого оттенка.
Растопить в сотейнике с толстым дном сливочное масло, добавить сливки и муку.
Вымешивать до однородности смесь, медленно ее подогревая.
Положить в сливочную смесь горчицу, соус чили, остальные приправы и все посолить и хорошо смешать.
Натереть сыр и добавить в подлив. Все перемешивать, пока сыр не растает.
Положить готовую горбушу в сливочно-пряный подлив и дать настоятся. Потом можно есть горячей или холодной.
Если нужно уменьшить количество калорий, то надо сначала запекать горбушу в фольге в духовке, а потом, когда она будет готова, полить ее пикантным сливочным соусом.
Чтобы быстро сделать сочную горбушу, тающую во рту, надо добавить к ней употреблением сметанный соус. Для этого рецепта, рассчитанного на 6 порций, берется:
свежей горбуши – 1000 г;
растительного маслица – 30 мл;
муки – 60 г;
сметаны – 200 г;
черного перца и соли – по щепотке;
свежего укропа — пучок;
молока – 50 мл.
В 100 г готовой рыбы содержится:
131.6 ккал;
белков -13.7 г;
жиров —8 г;
углеводов — 0.9 гр.
На приготовление уйдет не более получаса. Ход действий следующий:
Разрезать свежую горбушу.
Муку смешать с солью миске.
Рыбу обвалять в муке.
Обжарить на плите с луком и морковкой кусочки рыбы, обваленные в муке.
Перед самой готовностью добавить в рыбку смешанную с солью, душистым перчиком, молоком и нарезанным укропом сметану. Все готовить еще 10 минут. Чтобы рыба лучше пропиталась и стала сочной, лучше тушить ее в сметанном подливе с закрытой крышкой.
В кляре
Ещё один способ приготовить сочную рыбу на сковороде – это зажарить её в кляре. Готовое блюдо получается калорийным. Поэтому тем, кто худеет, лучше отказаться от такого рецепта.
В 100 г рыбы в кляре содержится:
196 кКал;
белков – 21, 52%;
жиров – 13,68%;
углеводов – 6,07%.
Для приготовления 3-4 порций потребуются следующие ингредиенты:
горбуша – 1000 – 1200 г;
масло растительное – 3-4 столовых ложки для маринада и столько же для жарки;
лимонный сок, выжатый из половинки лимона;
муки – 120 г;
молоко – 150 мл;
яйца – 2 шт.;
соль и душистый перец.
Так готовится такая горбуша жареная достаточно долго, так как потребуется время на приготовление кляра, маринада и на обмакивание каждого кусочка в жидкое тесто.
Пошаговый рецепт:
Рыбу нарезать и промариновать в масляной смеси полчаса.
Сделать жидкое тесто для кляра, смешав миксером или венчиком молочко, яйца, соль и мучку.
Каждый кусок рыбы обмакивать в кляр и выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом. Жариться такая рыбка должна всего 10 минут – по 5 минут на каждую сторону.
Готовые кусочки рыбы выкладываются на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишний жир. Есть такую горбушу можно горячей и холодной.
С грибами
Горбуша с грибами получается очень вкусная. Она становится сочной и очень нежной, если приготовить ее в такой заправке.
Для 4-5 порций блюда потребуется:
размороженной горбуши – 900- 1000 г;
грибов – 300 г;
маслица – 30 мл;
морковки– 1 шт.;
луковицы – 1 шт.;
сметаны – 200 г;
черного перчика и соли.
Процесс приготовления:
Шампиньоны или любые другие грибы почистить и тонко нарезать.
На разогретой сковороде жарить нарезанные грибы в масле 5–7 минут.
В грибы добавить сметану, соль и перец. Все тушить на медленном огне еще 5 – 7 минут.
Горбуша режется на кусочки и жарится на растительном масле в другой сковородке 10 минут вместе с луком и морковкой. Чтобы рыба не пересохла, ее нужно переворачивать каждые 5 минут.
Залить готовую горбушу с овощной смесью грибами со сметаной и тушить еще 5 минут на медленном огне.
Готовую горбушу перед подачей на стол можно посыпать мелко нарезанным зеленым укропом.
В сливочно-лимонном соусе
Вот еще один легкий рецепт приготовления сочной жареной рыбки этого вида лососевых,. Для приготовления 4-5 порций потребуется:
свежей горбуши – 1000 г;
масла – 30-40 мл;
сколько взять соли и черного перчика, каждый решает сам.
Для соуса:
1 стакан куриного бульона;
сливочного маслица – 40-50 г;
несколько капель лимонного сока;
молока- 40 мл;
луковицы – 1 шт. ;
чеснока – 3 зубца.
На приготовление замороженной горбуши с такой пикантной подливкой уйдет не более 40 минут. В 100 г готовой рыбки содержится:
137,8 кКал;
белков – 19,78%;
жиров – 8,68%;
углеводов – 1,93%.
Пошаговый рецепт:
Размороженную горбушу порезать на кусочки средней величины, посыпать солью и перцем, оставить для пропитки на некоторое время.
Пока рыба пропитывается солью, обжарить на сковородке горбушу с каждой стороны до золотистого оттенка.
Нарезать мелко лучок и чесночок.
В разогретую сковородку вылить бульон из курицы, добавить лук и чеснок, лимонный сок и молоко. Все необходимо размешать и медленно довести до кипения.
Варить, пока жидкости не станет в два раза меньше, потом добавить сливочное маслице небольшими кусочками, выключить плитку и вымешивать соус пока он не станет достаточно густым.
Готовой подливкой залить горбушу, закрыть крышкой и дать настояться минут 10.
Зная, как жарить горбушу правильно, даже неопытная хозяйка сможет приготовить ее так, что она будет таять во рту. Приготовить сочную и тающую во рту горбушу по этим лучшим рецептам сможет любая хозяйка. Главное – это уяснить, что нельзя ее пережаривать. Также важно запомнить, что перед жаркой нужно немного промариновать куски рыбы в масляном маринаде, чтобы она смогла им пропитаться. Тогда во время жарки такая рыба никогда не пересушится.
Горбуша жареная на сковороде вкусный рецепт с фото
Рубрика: Вторые блюда
Подробно о том, как приготовить вкусную горбушу жареную на сковороде в домашних условиях. Это питательное блюдо готовится очень быстро, что сэкономит ваше драгоценное время. К тому же весь нетрудоемкий процесс сопровождается пошаговым фото.
Время приготовления – 20 минут. Время подготовки ингредиентов – 15 минут. После приготовления вы получите – 6 порций по 100 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность:
216.03 ккал.
Белки:
16.55 гр.
Жиры:
14.11 гр.
Углеводы:
5.33 гр.
Ингредиенты
Горбуша – 900 грамм.
Мука – 3 столовые ложки.
Масло растительное – 60 миллилитров.
Лимон – 40 грамм.
Петрушка – 10 гр.
Маринад:
Масло растительное – 20 миллилитров.
Соль – 1 чайная ложка без горки.
Смесь молотого перца – по вкусу.
Рецепт
Горбушу потрошим, очищаем от чешуи, срезаем плавники. Разделываем на филе, удаляем все косточки, смотрите, как на пошаговом фото.
Режем филе порционными кусочками примерно по 60 грамм.
Параллельно подготавливаем лёгкий маринад. Соединяем масло с солью и перцем молотым, перемешиваем.
Складываем подготовленные кусочки, перемешиваем, маринуем в течение 15 минут.
Высыпаем муку в отдельную ёмкость, затем панируем рыбу с обеих сторон.
На сковороду наливаем масло, доводим до кипения. Аккуратно выкладываем рыбу, не прижимая, друг к другу. Жарим при средней мощности с каждой стороны по 3 минуты до золотисто румяной корочки.
Промытый лимон режем тонкими кольцами. Складываем в стопку по 3 штуки, делаем надрез до средины, заворачиваем в виде веера. Теперь осталось красиво подать на стол, украсив свежей зеленью и лимоном.
Раскрою маленький секрет, чтобы жареная горбуша была сочной и не сухой нужно употребить в пищу немедля после приготовления. И также ключевой момент, который мы часто упускаем из виду, кроется в самой тушке.
Дело в том, что жировые ткани распределены на брюшке, вокруг плавников и находятся под шкуркой. Мой вам совет для того, чтобы пожарить сочную рыбу не стоит срезать шкурку.
Горбуша с сыром жареная Айс с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
В список
В избранное
Выбрать любимым Ваш любимый продукт
БЗМЖ Без заменителя молочных жиров
Состав: горбуша филе-кусок (произведено из мороженого сырья), сыр полутвердый «Российский» м. д.ж. в сухом веществе 50% (пастеризованное коровье молоко, соль пищевая, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, ферментный препарат лизоцим), мука пшеничная в/с, яйцо куриное пищевое столовое, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая, перец черный молотый. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
Годен: 90 суток
Вес: 250 г
Жареная горбуша с чесночным соусом
Вкусный ужин как в ресторане всего за полчаса? «Это невозможно!» – скажите вы. «Это реально!» — отвечу я. И это вовсе не шутка, на моем кулинарном сайте есть не один такой рецепт. Подобные блюда очень выручают таких хозяек как я: вечно занятых, и желающих вечером, побаловать домашних чем-то вкусным. При этом времени нет: уже поздно, все голодные и требует ужин просто немедленно.
Вот тогда и приходят на помощь такие рецепты. Одно из моих коронных блюд – жареная горбуша с чесночным соусом. Львиную долю занимает маринование рыбы, в течение которого я обычно занимаюсь соусом и гарниром. А через 15-20 минут мне остается лишь пожарить горбушу и сервировать стол. Очень быстро, очень вкусно и очень аппетитно! И не хуже, чем в ресторане, точно вам говорю!
Ингредиенты:
На 1 порцию:
100-150 г филе горбуши;
Соль, черный перец;
1-2 ч.л. лимонного сока;
растительное масло для жарки.
Для соуса:
3-4 ст. л. сметаны;
1 зубок чеснока;
зелень укропа;
соль.
Приготовление:
Нам понадобится филе горбуши – желательно аккуратные куски, красивые, которые будут смотреться аппетитно. Рыба должна быть выпотрошена, очищена от чешуи и вымыта.
Солим и перчим горбушу с каждой стороны. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком и оставляем в покое на 15-20 минут, промариноваться.
Тем временем займемся соусом для рыбы. Выкладываем в салатник или глубокую тарелку сметану, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко порезанный укроп.
Перемешиваем ингредиенты для соуса просто ложкой и обязательно пробуем: возможно, вам покажется, что не хватает соли.
Выкладываем соус в удобную для подачи емкость и можем вернуться к рыбе. Кстати, этот соус подходит и для других блюд, не только рыбных. Он хорошо сочетается с овощами, с жареным мясом, с запеченной курицей…
Ставим сковороду на огонь, наливаем масло. Когда сковорода нагреется, выкладываем на нее рыбу и обжариваем на среднем огне в течение 2-3 минут с одной стороны, а затем переворачиваем и жарим с другой стороны примерно такое же время.
Готовую рыбу выкладываем на тарелку, на которой будем подавать, украшаем зеленью.
Чесночный соус подаем или отдельно, или поливаем им рыбу.
4.4 / 5 ( 7 голосов
)
Рецепт жареного дикого лосося | Allrecipes
Этот рецепт идеален, если …….. А). вы не умеете готовить, Б). ваше воображение иссякло, C). ваш кемпинг, D). у вас действительно свежий (только что пойманный) кусок лосося, и вы не хотите добавлять в него какие-либо отвлекающие приправы. Раньше я использовал все категории от А до D. Два дня назад я жарил лосося на сковороде, я использовал соль и перец, две столовые ложки несоленого масла и немного кунжутного масла для пригорания (курения). Подается с рисовым пловом, зеленым салатом с заправкой из винегрета. С холодным хрустящим белым совиньоном это блюдо для королевы!
Нет ничего проще. Оно работает. Это прямолинейно. Хрустящая кожица, красиво приготовленная внутри. Если все, что вам нужно, это простой лосось, то это он.
Я сделал это вчера вечером, и это было быстро и легко. Очень простой способ быстро приготовить обед на столе.
Это мой любимый способ готовить лосось! Я использую масло из рисовых отрубей (оно переносит более высокую температуру, чем оливковое масло) и немного сливочного масла.Хотя я как бы делаю наоборот … готовлю кожицей вниз около 7 минут. затем поверните его, чтобы подрумянить верх. Тогда вам не придется возиться, снимая кожицу, чтобы она «потрескала». Треск восхитительный!
Мне нравится покрывать медом и семенами кунжута и маринадом в соевом соусе перед жаркой на кунжутном масле.
Вы просто должны полюбить простоту.
Не люблю кожу, а лосось так себе. По крайней мере, так я думал, прежде чем попробовать этот рецепт.О боже! Обратился ли я! Этот рецепт делает приготовление лосося таким простым, быстрым и НАСТОЛЬКО вкусным! И хрустящая кожа … Я проголодался, просто подумав об этом. Изначально я сказал своим детям, что это противно, чтобы я мог иметь это для себя, но один из них укусил, и теперь мы все ссоримся из-за этого. Мы * возможно * ели лосося раз в год, пока я не открыл для себя этот рецепт. Теперь это еженедельный продукт питания в нашем доме. О, и если вы забудете разморозить лосося … мы тоже это сделали. Его еще можно приготовить замороженным.Просто получается не так вкусно. Мы также пробовали этот рецепт с приправой из лимонного перца или Гарам Масала. Это все еще выходит так здорово! Кстати, если вы никогда не пробовали Гарам Масала, попробуйте, как сейчас. Это изменит вашу жизнь.
Это очень простой базовый рецепт. Думаю, его можно было бы улучшить, добавив, может быть, немного лимонного сока, может быть, щепотку лука или чесночного порошка? Мне это понравилось больше, чем остальной части моей семьи — они были дипломатичны и ели свое, но не хотели большего. ..
Посыпьте лосось сахаром перед тем, как выложить на сковороду. Это ускорит реакцию Майяра и придаст лососю приятную темную корочку.
Жарить на сковороде на мясной стороне на 5-7 минут — это слишком долго. Просто посмотрите и переверните несколько раз!
Лучший рецепт жареного лосося — Как приготовить жареный лосось
Любите эту версию, но хотите поменять вкусы? Попробуйте заменить лайм на лимоны и кинзу на укроп. Теперь у вас есть лосось в латинском стиле, который идеально подойдет с рисом с кинзой и лаймом!
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло. Когда масло остро, но не курит, добавьте кожу лосося вверх и приправьте солью и перцем.Готовьте лосось до золотистого цвета, около 6 минут, затем переверните.
Добавьте вино, сок 1 лимона, чеснок и хлопья красного перца. Доведите до кипения и варите, иногда поливая лосось ложкой. Когда лосось станет непрозрачным, выньте его из сковороды. Добавьте сливочное масло и оставшийся лимонный сок в сковороду и взбейте, чтобы смешать с соусом. Дайте настояться, пока он немного не загустеет, 2 минуты.
Подавать рыбу, политую соусом из сковороды и посыпав свежими ломтиками лимона и укропом.
Кэт Вирсинг
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день в выходные
Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт жареного каджунского лосося
326 акций
Поделиться
твитнуть
электронное письмо
Автор Ace Champion |
1 июня 2017 г. 9:00 Следуйте @chefchampion
Родом из Луизианы, шеф-повар Ace Champion кое-что знает о кулинарии. Жареный во фритюре каджунский лосось — это тщательно продуманный и усовершенствованный рецепт, приправленный на каждом этапе для получения восхитительной корочки с влажным и восхитительным лососем внутри.
Хотите посмотреть, как это делается? У нас есть видео прямо здесь!
Рапсовое масло
3 столовые ложки креольской горчицы или острой коричневой горчицы
1 стакан цельного молока или половину
2 столовые ложки лимона или 1/2 лимона
Приправа для жареного чеснока по вкусу
1 столовая ложка приправы каджун
1 большое яйцо
2 чайные ложки острого соуса Луизиана
2 фунта филе дикого лосося
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
1 Налейте нужное количество масла во фритюрницу или фритюрницу и разогрейте до 350 градусов. Если у вас нет фритюрницы, используйте тяжелую сковороду, заполняйте ее не более чем на 1/3. Нагрейте на среднем или сильном огне до 350 ° F.
2 Возьмите кожу филе лосося. Удалите коричневую часть в центре каждого лосося.
3 Выдавите лимонный сок по рыбе.
4 Приправьте рыбу жареным чесноком и небольшим количеством приправы каджун. Дайте приправе застыть примерно на 10 минут для маринования.
5 Тем временем смешайте молоко, креольскую горчицу, яйцо и острый соус в неглубокой посуде. Обрызгайте рыбу жидким тестом, чтобы покрыть ее слоем, а затем окуните каждую рыбу по одной в горчичное тесто. Стряхните жидкость, затем покройте оставшейся частью Fish-Fri. Осторожно добавьте в горячее масло, по несколько штук за раз.
6 Жарить 4–5 минут или до золотистого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца.
7 Украсить зеленым луком и подавать.
Туз-чемпион
Следуйте @chefchampion
Отмеченный наградами страсть шеф-повара Ace Champion к кулинарии началась за много лет до его кулинарной карьеры. Выросший в Луизиане, Эйс в юном возрасте увлекся южной и креольской кулинарией, но вскоре оказался весьма успешным на футбольном поле. После пятнадцатилетней карьеры полупрофессионального футболиста Шеф решил последовать своей страсти к кулинарии и никогда не оглядывался назад.Твердо веря в то, что каждый может стать отличным поваром, и уделяя особое внимание психологическим и эмоциональным аспектам приготовления, Chef Champion привносит в кухню уникальные перспективы.
Более …
Подробнее
04 августа 20
Повара и эксперты 4 августа 2020 г. 13:12
Это ваш мозг о еде
4 августа 2020, 13:12
· Автор: Кухня
ЭТО ВАШ МОЗГ НА ПРОДУКТЕ Незаменимый путеводитель по удивительным продуктам, которые борются с депрессией, (…)
19 апреля 20
Рекомендовано 19 апреля, 2020 12:14
Готовим в условиях кризиса COVID-19: день третий
19 апреля 2020, 12:14
· Автор: Кухня
Мы живем не только на выпечке, но очевидно, что выпечка приобрела новое очарование. Его пробуют люди, которые никогда раньше не пекли хлеб, (…)
03 декабря 19
Еда и напитки 3 декабря 2019 г., 18:10
Канал Food представляет главные тенденции в сфере питания на 2020 год
3 декабря 2019, 18:10
· Автор: Редактор FoodChannel
Пришло время снова — каждый год в течение последних 31 года Food Channel® публикует отчет о тенденциях в области пищевых продуктов.Мы сохраняем простоту, (…)
Больше TFC
Как жарить филе лосося на сковороде
Ненавижу лосося. Со страстью. Меловая, сухая, вонючая, слизистая кожа — худшее из худших, когда дело касается рыбы.
По крайней мере, это то, что я, , сказал бы около десяти лет назад, когда единственный лосось, который я попробовал, был переварен в буфете или переварен в ресторанах, которые, откровенно говоря, не совсем понимали, что делают. Я не знаю, правильно ли я бегал по кругу, но в молодости казалось, что de rigeur готовить лосось до оттенка, который только что был хорошо прожарен. Казалось, что мы не выходим из этих кулинарных мрачных веков до 90-х годов, когда мое предубеждение против рыбы уже утвердилось.
Только когда я начал готовить в хороших ресторанах (таких, которые я никогда не мог себе позволить, будучи штатским), я понял, что виноват не salmon , а скорее (как обычно) готовить. Правильно приготовленный лосось восхитителен. Хрустящая, потрескавшаяся, хрустящая кожа, которая может соперничать с лучшим жареным цыпленком; нежное, влажное, ароматное мясо, которое тает на языке, как масло.В конце концов, есть причина, по которой лосось является самой популярной свежей рыбой в стране.
Но прежде чем мы начнем его готовить, давайте взглянем на то, что вы можете найти на рыбном прилавке.
Лосось самплин
Не так давно лосось был лососем. Это была розовая рыбка, которую тощие люди заказывали в ресторанах, или модные дамы в французских шляпах выбирали себе фуршет высокого класса. В наши дни посетители немного больше осведомлены о том, что там есть, или, по крайней мере, о том, что есть — это варианта, когда речь идет о конкретных видах лосося.
Вот краткое руководство по тому, что вы можете найти на рынке. В течение следующих нескольких недель сотрудники Copper River Salmon будут присылать нам образцы различных видов лосося, так что следите за обновлениями!
Королевский лосось , также известный как чавыч, является крупнейшим видом лосося и одним из самых популярных у рыбных прилавков. В дикой природе они вырастают до более 100 фунтов и живут несколько лет, что делает их ценными среди рыбаков.Большое толстое филе относительно легко готовить, хотя и не из самых ароматных. Королевский лосось, выращенный на фермах, обычно меньше по размеру, а внутримышечный жир немного больше, что делает его более насыщенным.
Coho намного меньше, чем King Salmon, с более плотной, яркой и ароматной мякотью. Благодаря относительно небольшому количеству внутримышечного жира и очень тонкой текстуре они отлично подходят для приготовления таких лекарств, как гравлакс.
Нерка получила свое название от слова Halkomelem от коренного населения Британской Колумбии. Ничего общего ни с носками, ни с глазами. Известные своей темно-красной мякотью и полным вкусом, они довольно маленькие, что затрудняет их приготовление — более тонкое филе склонно к перевариванию.
Arctic Char — это … не лосось. Но у них такая же красновато-оранжевая мякоть, окрашенная каротиноидными пигментами, которые они получают от небольших моллюсков. По вкусу и кулинарным качествам они очень похожи на нерки, хотя, как правило, немного жирнее.
В целом, я предпочитаю более крупный и жирный королевский лосось для жарки на сильном огне, например, для жарки на сковороде.Их более толстый размер и более высокое содержание жира обеспечивают немного большую защиту от переваривания или высыхания, чего лосось может делать на сильном огне сковороды или духовки.
Тем не менее, любой лосось подойдет, если вы будете осторожны с ним.
Пособие по плохому лососю
Есть нечестивая троица судеб, которая может постигнуть лосося. Если вы когда-либо готовили лосося, это, вероятно, слишком знакомое зрелище:
The Picked Scab :
Кусочки лосося прилипают к сковороде во время приготовления.Это не только делает готовое приготовленное филе похожим на рябую мордочку подросткового кратера, но и делает сковороду на полторы суки, которую нужно чистить, когда вы закончите. Мы бы предпочли этого избежать.
Кожаный Голова :
Как и у персонажа TMNT с тем же названием, под ним может быть что-то мягкое и нежное, но высохшая, тягучая, хрустящая и откровенно злобная внешность — это все, на что вы можете обратить внимание.
The Bloomin ‘Бумен
Верно.Белая грязь, которая выдавливается из слоев плоти лосося, липкая и непривлекательная, как лопнувший прыщик (что случилось с подобными пороками сегодня?). Дело не только в том, что это то, что вы не хотите есть, это также довольно верный признак того, что лосось, который вы собираетесь положить в рот, пережарен и не подлежит ремонту.
К счастью, первые две проблемы решаются относительно легко.
Подробный обзор
Кто из вас был близок с филе лосося? Руки вверх.
Я так думал . Что ж, пора сделать прыжок. Когда вы в последний раз внимательно изучали поперечное сечение филе лосося, я имею в виду на самом деле ?
Вот что вы бы увидели:
Начиная сверху, у нас есть:
Бледно-оранжевый / красный телесный . Это основная проблема, и если вы получите филе лосося без кожи, то это практически все, что у вас останется. В зависимости от вида лосося цвет может варьироваться от темно-красного до более светлого оранжево-розового.Мы поговорим чуть позже о кулинарных характеристиках мяса лосося. Прямо над мясом вы найдете слой …
Подкожный жир . В зависимости от вида лосося, времени года, наличия корма и ряда других факторов толщина жира может варьироваться, но он есть у всех лососей. Он служит для рыб одновременно и запасом энергии, и средством защиты ее тела от резких перепадов температуры между океанскими водами и реками, куда плывет во время нереста.
Кожа . У некоторых рыб толстая кожистая кожа. Кожа лосося — одна из самых красивых, она очень похожа по толщине и текстуре на куриную кожу, что делает ее идеальной для приготовления пищи.
Нас интересуют последние два слоя — кожа и подкожно-жировая клетчатка. Мы знаем, что роль этого жира заключается в защите лосося от резких перепадов температуры, так почему бы не использовать эту особенность в нашем методе приготовления?
Как и у всех видов мяса, текстура мяса лосося изменяется в результате повышения температуры.
При температуре 110 ° F и ниже мясо лосося в основном сырое. Полупрозрачный и темно-оранжевый или красный, он имеет мягкую мясистую текстуру хорошего сашими.
При температуре от 110 до 125 ° F ваш лосось является средне-редким. Соединительная ткань между слоями мякоти начала ослабевать, и если вы вставите тестер для торта или зубочистку в филе, она должна скользить внутрь и наружу без сопротивления. Мясо относительно непрозрачное, но все же сочное и влажное, без меловости и волокнистости.
При температуре от 125 ° F до 140 ° вы начинаете входить в среднюю или хорошо проработанную территорию. Увеличится шелушение, и начнет развиваться меловая текстура, хотя и не будет чрезмерной. Альбумин начнет выходить из промежутка между сокращающимися мышечными волокнами и начнет свертываться в непривлекательные белые комки на внешней стороне лосося. На ранних стадиях образования комков лосось еще можно спасти (просто прекратите готовить его НЕМЕДЛЕННО).
При 140 ° F и выше ваш лосось достиг своего предела.С этого момента он станет более мелким, сухим и непривлекательным. Вот как выглядит лосось, который сидит на паровом столе в кафетерии, и, вероятно, почему вы не любили есть лосось в детстве.
Таким образом, ваша цель действительно состоит в том, чтобы сохранить как можно больше лосося при температуре ниже 90–140 ° C (а желательно ближе к диапазону 125 °). Для этого убедитесь, что всегда готовит кожу лосося на , если вы запекаете на сковороде, даже если вы планируете подавать ее без кожи *.Готовя лосось с кожурой, вы можете почти избавиться от любых проблем с перевариванием внешних слоев мяса. Изолирующий подкожный жир действует как тепловой барьер, очень и очень медленно передавая тепло внутренней части тела. Эта медленная теплопередача означает, что лосось без кожи готовится гораздо более равномерно и бережно, чем лосось без кожи.
* Почему вы хотите подавать лосося без кожицы? — вопрос, который чаще всего задают «Я вижу», и находите ли вы удовольствие где-нибудь в своей жизни?
Он выполняет ту же роль, что и тесто или панировка для жареного цыпленка или креветки в темпуре — буфер для замедления теплопередачи и обеспечения хрустящей корочки, сохраняя при этом нижнюю мякоть от переваривания.
Вы можете спросить , а как насчет другой стороны филе? У лосося кожа только на , а не на , верно? И вы правы. У все еще есть проблема пережаривания филе без кожицы. Решение? Просто готовьте почти полностью кожей вниз . Модные штаны Французские повара, которые хотят казаться ботаниками, любят называть это односторонним приготовлением — приготовлением только с одной стороны. Лично я немного обманываю, переворачивая лосось последние 15 секунд или около того, чтобы укрепить вторую сторону.
Но приготовление лосося в шкуре приводит к ряду других проблем, которые необходимо решить.
Горе филе с кожей
Во-первых, если вы не будете осторожны, у вас все еще проблема с протекающим белком из филе лосося на коже. Еще хуже этот парень:
Ага, не говори мне, что с тобой такого раньше не случалось. В худшем случае кожа плотно прирастает к сковороде, и вы в конечном итоге полностью отделяете мясо от кожи во время приготовления. Само по себе это не страшно, если вы все равно не планируете есть шкуру, и действительно, если вы хотите филе без кожи, это лучший способ сделать это: приготовьте филе с кожей, затем сдвиньте тонкий шпатель между кожей и мякотью, чтобы разделить их.
В лучшем случае вы получите что-то вроде этого:
Это не конец света — то, что осталось от кожицы, все еще относительно хрустящее, а плоть под может быть отлично приготовлена, но это, конечно, не из тех вещей, которые могут произвести впечатление на свекровь.
После приготовления нескольких фунтов филе лосося при различных температурах выясняется, что ключ к сохранению целостности кожи — это, по счастливой случайности, тот же метод, который позволяет получить наиболее равномерно приготовленный, самый влажный и нежный лосось. Я разбил это на несколько простых советов:
Идеальный совет из лосося 1: разогрейте масло
Знаешь, почему этот лосось любит прилипать к металлической сковороде? Дело не только в том, чтобы быть липким, это на самом деле химическая связь, которая возникает между рыбой и сковородой на молекулярном уровне. Так бывает со всем мясом. С наземным мясом, таким как говядина или свинина, это не так уж важно. Крепкая плоть наземных животных прилипает к себе лучше, чем к сковороде. Худшее, что вы получите, — это отложения подрумяненных белков, которые были удалены из мяса во время приготовления.
С другой стороны, нежная рыба лучше прилипает к сковороде, чем сама к себе. Вместо того, чтобы поднимать чисто, он рвет. Ключом к предотвращению этого является убедитесь, что кожа нагревается как можно быстрее. При наличии достаточно горячей сковороды и достаточного количества жира в ней кожа нагревается, в результате чего ее белки затягиваются и коагулируются еще до того, как она вступит в контакт с горячим металлом. Это предотвращает образование прочной молекулярной связи с металлом и облегчает последующее переворачивание.
Perfect Salmon Tip 2: сушилка лучше
Ничто не охлаждает масло быстрее, чем добавление в него влажных веществ. Вместо того, чтобы работать над обжариванием мяса, энергия горячего масла в конечном итоге используется для испарения лишней влаги.Чем сушите мясо перед тем, как оно отправится на сковороду, тем лучше. Я плотно прижимаю филе лосося между бумажными полотенцами, прежде чем перекладывать его на сковороду кожей вниз.
Идеальный лосось Совет 3: держись крепче — она боец!
Кожа лосося сжимается во время приготовления из-за уплотнения белков, а также удаления воды и жира. Что происходит, когда это происходит? Филе лосося, как биметаллическая полоска, начнет сворачиваться на себя. Эта кривизна может вызвать неравномерное приготовление — края кожицы, плотно соприкасающиеся со сковородой, в конечном итоге перевариваются и подгорают, в то время как центральные области, которые приподняты над сковородой, практически не готовятся.Это не идеальное положение вещей.
Чтобы противодействовать этой проблеме, I используйте гибкую металлическую лопатку для рыбы , чтобы надежно удерживать филе на месте во время готовки нижних слоев. Это крайне важно в течение первых двух минут приготовления. После этого форма филе будет задана, и оно продолжит равномерно готовиться.
Идеальный совет из лосося 4: медленно и устойчиво
Чтобы кожа стала идеально свежей и ровной, необходимо одновременно выполнить три вещи: удалить жир, испариться воде и застыть белкам.Готовьте слишком горячо, и вся вода испарится слишком быстро . Температура быстро повышается, и ваши белки застывают и начинают сжигаться еще до того, как жир успеет выйти должным образом.
В результате кожа лосося становится слегка хрустящей в виде пятнистых пятен на внешних слоях, а под ней остается студенистой, жирной и жирной. Предварительный нагрев сковороды на относительно сильном огне для предотвращения проблем с прилипанием, описанных в Совете № 1, а затем немедленное уменьшение огня после добавления лосося решает эту проблему.В итоге вы получите потрясающе хрустящую, идеально обработанную, коричневую хрустящую кожицу, как у лучшего жареного цыпленка.
А вот еще одна птица, которую нужно убить тем же камнем : медленное и равномерное приготовление также приводит к более равномерному приготовлению готового продукта. Попрощайтесь со свернувшимся белком!
Perfect Salmon Совет 5: не переворачивайте, пока он не будет готов!
Если и есть один наиболее важный трюк, который я усвоил при приготовлении пищи на сковороде за все годы кулинарии, то это: никогда, не выталкивайте пищу из сковороды. Он придет сам по себе, когда будет готов. Я использую тонкую, гибкую металлическую лопатку для рыбы для всех моих переворачиваний, но если я обнаруживаю, что после очень осторожного поддевания рыба не отпускается, это означает, что она еще не готова. Дайте ему продолжить готовку, и как только кожица станет полностью жидкой и хрустящей, она довольно легко отделится от сковороды.
Идеальный совет из лосося 6: выломайте термометр
Вы просто знали, что это будет, верно? Если вы вообще следили за моей работой, вы знаете, что я большой поклонник мгновенного термометра Thermapen.Купите себе один, и вы никогда не будете, повторять никогда больше не переваривать мясо.
То есть, если вы не похожи на меня и не остановитесь фотографировать, пока лосось находится в сковороде, тем самым позволяя ему нагреться до 137 ° F, когда вы были нацелены на 120 ° F. Позвольте мне перефразировать это так: вы будете редко повторять редко переварите мясо, и когда вы это сделаете, вы узнаете, что оно переварено еще до того, как дойдет до вашего рта . Лучше?
Идеальный совет из лосося 7: поцелуй в зад
Просто повторите то, что я сказал ранее: готовьте рыбу почти полностью кожей вниз, так как это сторона, которая изолирована.Обратной стороне нужен кратчайший поцелуй от пламени.
Следуйте всем этим советам, и у вас должно получиться примерно следующее:
Идеально обработанная, коричневая, хрустящая, тонкая, соленая, потрескивающая кожа без более жирного студенистого жира под ней. Тонкий слой слегка расслоенного мяса под ним, за которым следует широкое пространство нежной, сочной, ни в коем случае не меловой мякоти, и центральная сердцевина с кремовой маслянистой текстурой, граничащей с сашими. .
Этот — вот какой должен быть вкус лосося.
Он достаточно хорош, чтобы есть его самостоятельно (или с добавлением лимона и большого количества оливкового масла), но я чувствую, что сильный вкус лосося очень хорошо сочетается с другими яркими вкусами, поэтому я пошел дальше и добавил к своему вкусу вкусный вкус, сделанный из масел, каперсов, анчоусов, и некоторых других ароматических веществ.
Он достаточно смелый, чтобы хорошо сочетаться с мясом лосося, но достаточно тихий, чтобы позволить рыбе говорить.
А что говорит эта рыба?
Eeeeaaaaat meeeeeee …
Получить рецепты:
Южные жареные пирожки с лососем — Home at Cedar Springs Farm
Пирожки с лососем — это быстрый и простой рецепт из консервированного лосося. Они обжарены до хрустящей золотистой корочки снаружи, но нежны внутри. На приготовление этого рецепта уйдет около 15 минут, и он быстро будет готов к употреблению в вашей голодной семье.
Пирожки с лососем известны во многих хозяйствах юга страны.В детстве я помню, как мама по вечерам готовила на ужин партию котлет из лосося. Большинство людей на юге обычно хранят в кладовой банку лосося; по крайней мере, у всех, кого я знаю, есть банка под рукой на те ночи, когда ужин должен быть быстрым. 🙂
Приколи меня на потом!
Южные жареные пирожки с лососем
Дорогой друг Билл приготовит лучшие пирожки с лососем. Несколько раз в год он готовил большую партию и приносил их мне и моей семье, чтобы они наслаждались ими в течение нескольких дней.Его котлеты с лососем были тонкими и хрустящими. Он всегда добавлял в свои пирожки особый секретный ингредиент (небольшой коктейль), который он называл. Но это было действительно ОЧЕНЬ острого перца. 🙂 Нам всегда нравилось видеть, как Билл приходит со своими котлетами из лосося. 🙂 Если хотите, можете добавить к себе хлопья острого перца. Они вкусные, и острый перец, несомненно, поднимет их на уровень выше.
Недорогое блюдо
Пирожки с лососем очень недороги в приготовлении, и одна банка лосося может иметь большое значение.Кроме того, их можно быстро смешать, обжарить и положить на стол. Это простой рецепт, но рецепт хороший. Просто добавьте немного печенья с маслом, и все готово для невероятного угощения.
Ингредиенты, необходимые для пирожков с лососем
1 банка (14,75 унции) горбуши 1 яйцо 1 столовая ложка майонеза 1/2 нарезанного кубиками лука 1/4 стакана муки 1/4 стакана кукурузной муки соль и перец по вкусу Хлопья острого перца — по желанию
Как приготовить котлеты из лосося
Сливной лосось.Поместите в миску. Удалите косточки и кожицу, рассыпьте вилкой. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты размером с бургер. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты. В зависимости от размера котлет готовьте примерно по 5 минут с каждой стороны. Отрегулируйте время в зависимости от толщины каждого пирожка. Удалите из масла и слейте на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Подавать немедленно.
Приколи меня на потом!
Пирожки с лососем по-южному
Советы по консервированному лососю
В большинстве случаев, когда я покупаю лосося, он идет с кожей и костями.Мне нравится класть лосось на тарелку, открывать лосось посередине и удалять кости и кожу. Кости очень хрупкие, поэтому не волнуйтесь, если у вас останется несколько. Когда вы будете перемешивать пирожки, они разобьются. Не стесняйтесь заменить остатки лосося после обеда. Если смесь слишком густая, добавьте еще одну столовую ложку майонеза.
Что подавать с котлетами из лосося
Запеканка из риса и кукурузы Кукуруза в початках Бисквиты с маслом Боковой салат
Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими.Home at Cedar Springs Farm может получать небольшую комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылкам на этой странице. Учить больше.
Южные пирожки с жареным лососем
Джина Абернати
Пирожки с лососем — это быстрый и простой рецепт из консервированного лосося. Они обжарены до хрустящей золотистой корочки снаружи, но нежны внутри. На приготовление этого рецепта уйдет около 15 минут, и он быстро принесет пользу вашей голодной семье.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Состав
1 14.75 унций горбуши
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1/2 нарезанного кубиками лука
1/4 стакана муки
1/4 стакана кукурузной муки
соль и перец по вкусу
измельченные хлопья красного перца по желанию
Инструкции
Слейте лосось. Поместите в миску. Удалите косточки и кожицу, рассыпьте вилкой.
Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
Сформируйте лепешки размером с бургер.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты. В зависимости от размера котлет — готовьте по 5 минут с каждой стороны. Отрегулируйте время в зависимости от толщины каждого пирожка.
Удалите из масла и слейте на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Подавать немедленно.
Рецепт классических котлет с лососем
Пищевая ценность (на порцию)
291
калорий
13 г
жир
21 г
Углеводы
23 г
Белок
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий
291
% Дневная стоимость *
13 г
16%
Насыщенные жиры 5 г
26%
140 мг
47%
511 мг
22%
21 г
8%
Пищевые волокна 1 г
5%
Всего сахаров 2 г
23 г
Витамин C 2 мг
11%
Кальций 279 мг
21%
Железо 2 мг
13%
Калий 354 мг
8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Эти простые котлеты из лосося — или крокеты из лосося — долгое время были любимым южным блюдом. Если вы с юга, у вас наверняка остались теплые воспоминания о крокетах из лосося по вечерам в пятницу. Эти крокеты из лосося не только легко приготовить, но и использовать консервированный лосось, что значительно сокращает расходы.
Они готовят фантастическую повседневную семейную трапезу с макаронами и сыром. Или подавайте их с картофелем фри или жареным картофелем и паровым горошком или брокколи. Огурцы со сметаной и укропом — отличный выбор; укроп и огурцы хорошо сочетаются с лососем.
Подавайте котлеты с покупным или домашним соусом тартар, соусом ремулад или укропным соусом (см. Ниже).
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт классических пирожков с лососем «Объединимся вместе»
Как жарить дикого лосося на сковороде
Жарка дикого лосося на сковороде — это дань уважения простому стилю приготовления, когда рыбак ест его прямо на лодке.
При жарке на сковороде важно помнить, что дикий лосось, как правило, намного более постный, чем выращенный на ферме, потому что ему позволяют прожить весь миграционный путь, а не застревать на откормочной площадке.
Поскольку дикий лосось содержит меньше жира, он готовится быстрее, чем его аналог, выращенный на фермах.
Подготовка филе дикого лосося
Первый шаг — удалить излишки воды с рыбы бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем.Далее вам нужно будет выбрать сковороду. Чугунные сковороды — хороший выбор, но подойдет и сковорода любого типа.
После того, как вы удалили влагу из филе, хорошо приправьте его солью и перцем, особенно кожу.
Помните, вы не хотите переваривать филе. Хороший совет по предотвращению переваривания — довести рыбу до комнатной температуры, прежде чем начинать готовить. Если вы готовите лосось прямо из холодильника, он может обгореть снаружи, а внутренняя часть останется недоваренной.
Жарение дикого лосося на сковороде
Вот наш простой, без излишеств, испытанный и проверенный рецепт жарки дикого лосося, который никогда не подводит:
1) Нагрейте чугунную сковороду или сковороду
2) Добавьте масло по выбору (сливочное, топленое, виноградное масло, даже оливковое масло)
3) Добавьте несколько веточек свежей травы, чтобы приправить, если хотите, но не обязательно
3) Как только сковорода и масло станут горячими, положите филе мякотью вниз примерно на 1,5 минуты — пламя должно быть примерно средним.
4) Переверните кожицей вниз, уменьшите огонь до средне-слабого и не перемещайте, пока не закончите готовку, чтобы кожица стала красивой и хрустящей.
5) Посолить и поперчить.
6) Готовьте еще примерно 7-8 минут, в зависимости от толщины вашего куска. Общее время приготовления составляет около 8-9 минут.
5) Подавайте кожицу вверх, чтобы у вас не получилась кожа, над которой вы работали, до хрустящей корочки.
Еще рецепты жареного дикого лосося, которые мы любим
Если вы ищете свежести и простоты, не ищите ничего, кроме этого рецепта обжаренного лимонного тимьяна, который так же прост, как и восхитителен.
Еще один отличный рецепт жарки дикого лосося — это укроп, ароматная трава, которую многие считают идеальным дополнением к лососю. Посмотрите этот рецепт обжаренного лосося с укропным маслом, который легко приготовить.
Пирожки жареные. Идеальное тесто и вкусная начинка для пирожковОдним из самых теплых воспоминаний о далеком детстве являются жареные пирожки, приготовленные на масле из сдобренного домашнего теста с изумительным запахом свежего молока, …
Пирожки жареные. Идеальное тесто и вкусная начинка для пирожков
Одним из самых теплых воспоминаний о далеком детстве являются жареные пирожки, приготовленные на масле из сдобренного домашнего теста с изумительным запахом свежего молока, в сердце которого припрятана самая вкусная и ароматная начинка, вызывающая безудержное желание отведать их вновь.
В данной статье рассмотрим несложные рецепты пирожков и начинки для них. А также, вы узнаете, как приготовить дрожжевое тесто, какой вариант лучше всего подходит для жареной выпечки и конечно же, раскроем некоторые секреты приготовления вкусных пирожков.
Этап 1. Пирожковое тесто
Приемы приготовления теста вырабатывались веками. Готовят тесто из закваски и дрожжей – опарным и безопарным способами. В наши дни пироги и пирожки пекут в основном из дрожжевого теста с использованием сдобы и без. Но следует учесть тот факт, что сдобренное тесто молоком, яйцами, сахаром и другими пищевыми добавками получается вкуснее и в то же время тяжелым, которое больше подходит для сладких тортов, пирожных и прочих вкусностей. А вот для несладкой выпечки, нужно знать меру или замешивать тесто опарным способом – методом предварительного брожения, лучше вовсе готовить без сдобы – как советуют наши бабушки, которые знают в этом деле толк.
Дрожжевое тесто для пирожков
Вначале рассмотрим безопарный способ и самый простой рецепт пирожкового теста на дрожжах с минимальным добавлением сдобы, которое преимущественно используется для не сладкой выпечки. Вообще без сдобы не рекомендуется – такое изделие через определенное время становится сухим и пресным.
Ингредиенты:
200 мл теплой прокипяченной воды,
100 мл молока,
1/2 ч. ложка соли,
11 г пакетик сухих дрожжей,
300-350 г муки.
Пошаговый рецепт:
Налить в глубокую посуду теплую воду и подогретое молоко, смешать соль и дрожжи.
Размешивая венчиком или руками, добавить порциями просеянную муку.
Замесить умеренно густое тесто и накрыть полотенцем или полиэтиленовой пленкой.
Настоять в тепле – 1 час и более, пока тесто заметно увеличится в объеме. В промежутке обмять.
В данном случае, большую часть воды можно заменить молоком, ведь пирожки на молоке получаются значительно вкуснее и ароматнее, чем приготовленные на воде, но при этом увеличится время брожения, на что также влияет качество и свежесть дрожжей.
Для того, чтобы тесто было «послушным» — не прилипала к рукам и посуде, а также для улучшения вкуса, можно добавить топленое масло или маргарин, примерно 40 г.
Опарный способ:
Рекомендуемый вариант приготовления теста с большим количеством сдобы, для сладкой выпечки. Соединить в небольшой глубокой миске 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложки муки и дрожжи. Налить 100 г теплой воды, тщательно размешать и дождаться образования «шапочки» – 10-15 минут. Затем, в отдельную большую миску налить оставшуюся часть воды, разбавить в ней соль, залить приготовленную опару, добавить муку, замесить тесто и настоять.
Количество ингредиентов такое же, как в первом способе, без учета добавленных в опару. Точное количество использованной муки, в обеих случаях, может варьироваться в большую или меньшую сторону, плюс-минус 20-50 г.
Заводя опару, в нее соль не кладут, а добавляют непосредственно перед замесом со всеми ингредиентами. При этом не стоит забывать, что пересоленное тесто плохо бродит.
Сдобное дрожжевое тесто
Чтобы восполнить недостающие моменты нами подготовлен отдельный топик, где в доступной форме демонстрируется весь процесс приготовления универсального теста для выпечки с подробным описанием и пошаговыми фотографиями к ним.
Этап 2. Разделка и расстойка
После того, как тесто подойдет, существенно увеличится в объеме, можно переходить к следующему этапу: Готовое тесто разделить на небольшие порционные куски,
посыпать сверху мукой и закатать в шарики,
уложить разделанное тесто на посыпанное мукой рабочую поверхность и накрыть чистым полотенцем, для непродолжительной расстойки – 5-10 минут.
Для чего нужно расстойка? — Изделия без расстойки, получаются пористыми и сыроватыми, ведь в процессе разделки нарушается структура теста, из нее удаляются газы и тесто делается плотным, в результате выпечка получается менее пышным.
Этап 3. Формирование, лепка и приготовление
Подготовленные заготовки из дрожжевого теста раскатать в не толстые лепешки круглой формы, по центру положить фарш, подтянуть края и плотно защемить, придать изделию свойственную форму для пирожков и придавить их ладонями.
Раскалить масло в сковороде с толстым дном и уложить пирожки швом вниз.
Обжарить на скворчащем масле по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяного золотистого цвета.
Помните, что процесс обжаривания должен происходить умеренно быстро, на огне выше среднего. При недостаточно разогретом масле изделие не успевает покрыться румяной коркой и продолжает впитывать лишнее количество масла, становясь жирным. А при перегретом – подгорает поверхность, внутри остается не прожаренным, появляется привкус горечи и такой продукт может вызвать изжогу.
Рецепты жареных пирожков
В каждом случае, при приготовлении домашней выпечки нужно следовать определенным правилам, обязательно нужно учесть предпочтение и вкусы, перепробовать все варианты и только потом скомбинировать свой уникальный рецепт.
Пирожки с рубленым мясом
Замесите дрожжевое тесто по одному из предложенных выше вариантов. Для сдобного выберите опарный способ. Выдержите в теплом месте для подъема, затем поделите на нужные куски, скатайте их в шарики и раскатайте. Наполните мясным фаршем и залепите края. Жарьте пирожки на сковороде в разогретом растительном масле.
Для начинки прорубите 500 граммов говядины или свинины мелко, нарежьте 2 головки репчатого лука кубиками и обжарьте на сковороде с 2 ст. ложки масла до готовности. Посолите и добавьте специй по вкусу.
Готовую мясную начинку следует сначала остудить, а после использовать для приготовления пирожков любой сложности.
Пирожки с яйцом и зеленым луком
Для наглядности и как образец, предлагаем пошаговый рецепт, где подробно расписан и проиллюстрирован весь процесс, следуя которому можно приготовить вкусные пирожки с бюджетной начинкой из яиц и зелени.
Пирожки с картошкой жареные на сковороде
Наряду с мясным, большим спросом и популярностью пользуются пирожки с картофельной начинкой, а картошка, как всем известно — это универсальный, всеми любимый продукт и идеальная начинка для пирогов.
Просейте муку в глубокой посуде, смешайте ее с размягченным маргарином, солью, сахаром и разрыхлителем. Добавьте подогретое молоко и воду, замесите тесто не сильно плотной консистенции.
Чтобы приготовить овощную начинку сначала отварите картофель и нарежьте мелкими кусками. Обжарьте измельченный лук до полуготовности и добавьте к картофелю вместе с рубленой зеленью. Посолите и перемешайте.
Предварительно приготовленное тесто поделите на небольшие куски, раскатайте их и выложите по центру овощную начинку из картофеля. Сформируйте пирожок и обжарьте на масле.
Картошка отлично сочетается и гармонирует со множествами ингредиентами. И для лучшего восприятия вкуса рекомендуется картофельные пирожки потреблять с томатным соусом.
Начинка для пирожков
Вкусные домашние пирожки можно готовить практически с любой начинкой, исходя от сезона и предпочтений. Этот момент не менее важен, особенно для несладкой выпечки, где начинка играет решающую роль.
Кроме мяса и картофеля, не менее востребована начинка из морепродуктов, с жареными грибами и творогом.
Изумительно вкусные получаются пирожки со сладкой начинкой: с повидлом, джемом, из свежих или замороженных фруктов и ягод, с добавлением сахара и сливок.
Варианты начинки для любого способа приготовления
Не сладкие начинки:
тушеная капуста и обжаренные грибы,
тушеная капуста и картофельное пюре,
тушеная капуста и отварные яйца,
картофельное пюре, обжаренный лук и укроп,
обжаренная печень и гречневая каша,
отварные яйца, отварной рис и рубленый укроп,
отварные яйца, творог и зелень,
творог и свежая зелень,
творог и картофельное пюре,
сыр и зелень,
тушеные баклажаны, спелые помидоры и репчатый лук,
мясо (отварное или обжаренное) и обжаренный в масле репчатый лук,
обжаренные грибы с репчатым луком,
гороховое пюре,
отварная рыба или рыбные консервы.
Сладкие начинки:
яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром,
вишни без косточек и сахарный песок,
маковая начинка,
густое повидло,
сливы и сахар,
малиновое варенье или любое другое варенье из ягод,
творог, сырой желток, сахар и ванильный сахар.
В каждом приведенном варианте могут присутствовать определенное количество усилителей вкуса (соль, сахар, перец и др. специи).
Вкусные пирожки с вареньем на сковороде
Налейте в глубокую миску немного воды и прогрейте до 30 градусов, высыпьте дрожжи и размешайте ложкой. Добавьте соль, сахар и продолжите размешивать до однородности.
Налейте растительное масло. Далее, просеивая муку небольшими частями, замесите пирожковое тесто, которое должно получиться умеренно мягким, но при этом легко отставать от ладоней.
Настояв 30 минут в теплом месте, поделите тесто на равное количество частей и раскатайте в шарики. По центру ложкой выложите густое варенье и подтягивая края друг к другу защемите их пальцами.
В толстостенной сковороде разогрейте масло, выложите изделие швом вниз и обжарьте с обеих сторон на среднем огне до румяности.
Дрожжевые пирожки с капустой в домашних условиях, рецепт с фото
Самые вкусные домашние дрожжевые пирожки с капустой
Не секрет, что самые пышные, мягкие пирожки готовят из дрожжевого теста. Немного нужно подождать, пока оно настоится, и вы получите очень вкусную выпечку. Даже если дрожжи разводить водой, не молоком, все равно результат отличный.
Такие пирожки можно жарить на сковороде и запекать в духовке, в любом случае они будут пышными. Начинка у нас сегодня из капусты. Протушим обычную белокочанную капусту с аджикой домашней, начинка будет с приятной остротой и ароматом летних овощей.
Для приготовления пирожков с капустой и аджикой нам понадобится – 2 часа 30 минут. Количество порций – 6.
Ингредиенты:
Капуста свежая — 400 г
Дрожжи сухие — 1 столовая ложка
Вода теплая — 300 мл
Соль, сахар — по вкусу
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1 кг
Лук — 1 головка
Аджика острая — 2 столовые ложки
Томатный соус — 2 столовые ложки
Смесь сухой зелени – по вкусу
Масло подсолнечное — для жарки
Читайте также:
Рецепт дрожжевых пирожков с капустой
1. Капусту для начинки можно тушить как свежую, так и квашенную, какую больше любите. Свежая капуста должна быть беленькой и сочной. Отрезаем от качана кусок и обмываем его водой.
2. Высыпаем в глубокую емкость свежие сухие дрожжи.
3. Заливаем теплой водой, миллилитров 100, насыпаем чайную ложку соли и сахара, перемешиваем, чтоб дрожжи растворились и на 5 минут оставляем в сторону. Пока нарезаем тонкой соломкой капусту. Время прошло, образовалась пенка на дрожжах, значит можно замешивать тесто.
4. Мягкое сливочное масло натираем на крупной тёрке в большую миску.
5. Выливаем опару с дрожжами и добавляем еще 200 миллилитров теплой воды. Перемешиваем все, чтоб масло растаяло. Насыпаем порциями муку в тесто и замешиваем руками его. Как только оно не растекается, а получился комок, значит, муку больше не добавляем. Ставим миску с тестом возле плиты, туда, где тепло и на 40 минут его оставляем.
6. Обжариваем капусту с мелко порезанным луком на подсолнечном масле, пока она не начнет подрумяниваться.
7. Наливаем в сковороду аджику, смесь сухой зелени и томатный соус, добавляем соль.
8. Все перемешиваем и тушим ее под крышкой 10 минут. Когда капуста будет готова, пересыпаем ее в миску, чтоб начинка быстро остыла.
9. Тесто поднялось, немного помесите его еще и отрежьте часть. Руками делаем длинную колбаску шириной сантиметра 4 и нарезаем кольцами ее шириной 1-2 сантиметра. Каждое колечко скалкой раскатываем в лепешку и по центру насыпаем тушеную капусту с аджикой.
10. Защипываем края, формируем пирожок. Таким способом мы лепим много пирожков, не забываем руки и тесто обмакивать в муку, чтоб оно не прилипало.
11. Наливаем масло на сковороду и когда оно начнет булькать, кладем пирожки. Обжариваем с каждой стороны до красивого цвета.
12. Дрожжевые пирожки с капустой и аджикой готовы, прям сразу их нужно горяченькими есть.
Загрузка…
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Жареные пирожки с картошкой – рецепт Бабушки Эммы
Как приготовить: Жареные пирожки с картошкой из пирожкового теста — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Приготовить по этому рецепту пирожки с картошкой, жареные на сковородке очень легко и быстро. Порадуйте своих близких. Ведь горячий пирожок с картошкой – это так вкусно.
Здравствуйте! Я давняя поклонница вашего сайта, много хороших рецептов нашла здесь для себя. Когда стала искать рецепты пирожков с картошкой решила посмотреть, что есть у вас на эту тему. И нашла как пожарить пирожки с картошкой. Очень понравилась простота рецепта. И тесто сделать очень легко и быстро, и начинку. А главное — все продукты всегда есть под рукой. В следующий раз попробую приготовить по вашему рецепту пироги с картошкой в духовке. Надеюсь, тесто меня вновь не подведет.
Спасибо за ваш рецепт. Полчаса узнал на практике, как приготовить пирожки с картошкой на сковороде. Это один из моих первых опытов с тестом, но вышло вкусно, сочно, поджаристо и хрустяще. Буду готовить такие пирожки в дальнейшем.
Ой, какое тесто отличное! Давно собиралась его освоить. Спасибо за рецепт! Но я не жарила, а выпекала один пирожок с картошкой и один с капустой в духовке на 200 градусах. Кто сомневается, как себя тесто поведет при выпечке, не сомневайтесь, пеките смело! Не люблю я жареное, пирожки с картошкой на сковороде слишком жирно для меня. Думала, что все знаю о том, как приготовить пирожки с картошкой, а нет! Теперь только с вашим тестом!
Ура! Спасибо вам! Я прямо сейчас ем первый в жизни пирожок с картошкой, приготовленный своими руками! Безумно вкусно!
Никогда не думала, что приготовление пирожков с картошкой может быть таким простым. Я боюсь связываться с дрожжевым тестом, уж очень долго и муторно. Еще всегда считала, что нужно для начинки делать пюре. А тут смотрю у бабушки Эммы как делать пирожки с картошкой, а все очень просто. Тесто за 15 минут сделала, и это я еще не торопилась. Картошку помяла толокушкой тоже быстро. Жарила только на растительном масле, топленого не было у меня. Но не думаю, что это сильно на вкусе отразилось. Спасибо за рецепт, быстро и очень вкусно.
Искала как сделать пирожки с картошкой и попала на ваш рецепт, уважаемая бабушка Эмма. Начинка хорошая у вас, а тесто все-таки лучше использовать дрожжевое. Для того, чтобы приготовить пирожки с картошкой рецепт вашего теста неплох, но больше подходит для лепешек.
Никогда бы не подумала, что пироги с картошкой готовятся так легко и просто! Рецепт невероятно простой, мне все понятно, хотя я еще только учусь готовить. И начинка, и тесто получились сразу. Родителям очень понравились эти пирожки с картошкой и луком.
Обожаю пирожки с картошкой в любом виде, но сам никогда не готовил, покупал всегда в ларьке у метро. Но ларек снесли, а в других местах не такие вкусные они. Решил приготовить сам. Много читал и смотрел про то, как делать пирожки с картошкой. Но рецепты в сети больше рассчитаны на умелых, опытных кулинаров. Я же сложнее яичницы никогда ничего не жарил. Однако, в итоге вышли очень вкусные пирожки с картошкой, отличный рецепт, спасибо вам.
У меня смартфон не тянет видео, так что благодарю за то, что продублировали рецепт в виде текста с фотографиями. Все изложено очень подробно, поэтому пирожки с картошкой на сковороде у меня удались на славу. Вся семья в восторге!
У меня в домашней кулинарной книге есть рецепты пирожков с картошкой на любой вкус, но решила попробовать и ваш. Не жалею. Тесто получилось очень нежное и легкое. А начинка – невероятно сочная и мягкая за счет добавления сливочного масла. Теперь буду регулярно готовить родным пирожки с картошкой рецепт которых почерпнула на этом сайте.
Наверное, нет такого человека, кто не любит пирожки с картошкой. По крайней мере, я такого не знаю. Готовить я пока не очень умею, но учусь. И вам спасибо большое за такой понятный рецепт. Вкусные пирожки с картошкой у меня получились, друзьям понравились. Пошутили конечно мужики немного, что я как бабушка, сам пирожки жарю, но съели и зауважали. Хороший сайт у вас, понятный.
Вроде всегда примерно представляла, как приготовить пирожки с картошкой, но вечно руки не доходили. Наткнулась на ваш рецепт – и прямо слюнки на клавиатуру закапали))) Благо, все необходимое в холодильнике и шкафу оказалось. Быстренько сварганила начинку, параллельно занялась тестом. Ну что я могу вам сказать? Ни одного пирожка уже нету! Муж с сыном все схомячили))) Правда, и мне досталась парочка. Теперь придется поставить приготовление пирожков с картошкой на поток. Мои мужчины уже наказали на завтра сделать еще одну партию)))
Моя дочка уже давно начала спрашивать меня, как сделать пирожки с картошкой. А я все отнекивалась. Если честно, никогда их не готовила. Стало стыдно, начала искать информацию, как пожарить пирожки с картошкой. Многие рецепты мне не понравились, т.к. были или неточными, или чересчур подробными. Ваш оказался просто спасением! Приготовили пирожки вместе с дочкой. Довольны!
Моя бабушка часто жарила вкусные пирожки с картошкой, но я маленькая была, рецепт в семье не сохранился. И вот я нашла как приготовить пирожки с картошкой на сковороде у бабушки Эммы. Спасибо! Конечно калорийно, но до чего же вкусные! Иногда можно себя побаловать. Нравится, что тесто без дрожжей. Думаю, именно в этом секрет. Пирожки с картошкой и луком — самый простой вариант. Можно еще добавить в начинку немного обжаренных баклажанов или грибы, есть простор для творчества.
«Пироги домой» — Осетинские пироги с доставкой по СПб
Осетинские пироги с доставкой по СПб
Кавказское здоровье и долголетие давно вошло в поговорку, и не последнюю роль здесь играет прекрасная кавказская кухня. Однако даже среди кавказских народов путешественники выделяли осетин за их статность, физическую крепость и здоровье. А осетинская кухня, не отличаясь сложным и разнообразным меню, при этом славилась самобытными и сытными блюдами.
Помимо традиционных мясных блюд, таких как популярный шашлык, широко известны осетинский сыр, осетинское пиво и знаменитые осетинские пироги. Осетинское пиво – легендарный напиток, которые знатоки сравнивают с английским портером и лучшими сортами чешского пива. А осетинский сыр может храниться долгие месяцы и даже годы, не теряя своих прекрасных вкусовых качеств. Такие уникальные свойства объясняются многовековыми традициями и тщательностью, с которой воспроизводятся древние рецепты.
Все то же самое можно сказать и об осетинских пирогах. Техника их приготовления отточена до совершенства. В отличие от многих популярных блюд, они имеют не только кулинарное значение, но и ритуальный смысл. Круглые, как солнце, они символизируют мироздание. Причем пирогов должно быть обязательно три – это символ Троицы: неба, солнца и земли, и резать их нужно крестообразно, не двигая тарелки. Сложенные стопкой три пирога также могут означать прошлое, настоящее и будущее.
Так что это еда не только для тела, но и для души. И пекутся они по-особому. Для настоящих осетинских пирогов тесто не раскатывают скалкой, а вытягивают руками, чтобы поджаристая корочка стала тонкой, а под ней было много сочной вкусной начинки. Толстый слой теста всегда выдаст руку неопытной хозяйки.
Хорошо, что теперь можно заказать в пекарне «Пироги домой» осетинские пироги с доставкой по СПб, и насладится их неповторимым вкусом, не тратя долгие годы на освоение кулинарных хитростей.
Наши пироги пекутся с самыми разными начинками, но главный, конечно, пирог с осетинским сыром – уалибах, да и другие начинки часто содержат сыр: в сочетании с картошкой, овощами и травами. Также популярны осетинские пироги с мясной начинкой, ведь мясо – традиционная основа кавказской кухни. В общем, несмотря на одинаковую форму, содержание у них самое разнообразное, но всегда одинаково вкусное.
Пекарня «Пироги домой» печет настоящие осетинские пироги на заказ с доставкой и привозит в течение часа прямо из печки в специальных термосумках, чтобы подать их к вашему столу свежими и горячими.
10 рецептов аппетитных пирожков с яблоками
1. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками
inna_g / Depositphotos.com
Ингредиенты
1 300 г яблок;
180 г сахара;
1 столовая ложка сливочного масла;
250 мл молока;
6 г сухих дрожжей;
600 г муки;
100 г маргарина;
3 яйца;
½ чайной ложки соли;
1 щепотка ванилина.
Приготовление
У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и засыпьте 3 столовыми ложками сахара.
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки 3–5 минут, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Смешайте половину молока с дрожжами, 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками муки. Разместите в тепле. Через 25–30 минут добавьте оставшееся молоко, размягчённый маргарин и 2 яйца, взбитые с солью, сахаром и ванилином. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Прикройте салфеткой и оставьте в тепле на пару часов.
Тесто разделите на небольшие кусочки. Сформируйте из них шарики и оставьте на 25–30 минут. После раскатайте каждый. Выложите на пластины начинку и залепите края.
Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на 10–15 минут. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 180 °С примерно 30–35 минут.
Попробуйте 🥧
2. Пирожки из слоёного теста с яблоками и корицей
freshaprilflours.com
Ингредиенты
1 кг яблок;
180 г сахара;
1½ чайной ложки корицы;
50 г сливочного масла;
100 г клюквы или брусники — опционально;
1 кг слоёного теста;
1–2 чайные ложки растительного масла.
Приготовление
Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте крупными кубиками. 2 столовые ложки сахара смешайте с ½ чайной ложки корицы.
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки с ягодами, остатками сахара и корицы 5–7 минут. Остудите.
Тесто раскатайте тонким пластом. Нарежьте небольшими прямоугольниками. На половину из них выложите начинку и накройте остальными. Скрепите края и придавите вилкой со всех сторон, чтобы они не расходились. Сверху сделайте по паре небольших надрезов.
Выложите пирожки с яблоками на противень, смазанный растительным маслом. Посыпьте смесью сахара и корицы. Выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.
Приготовьте 🥕
3. Пирожки из бездрожжевого теста с яблоками и грушами
Сливочное масло смешайте с 3 столовыми ложками сахара и яйцами. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 15–20 минут.
Яблоки с грушами очистите от семечек и нарежьте небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчите ножом или в ступке. Смешайте всё с оставшимся сахаром.
Тесто раскатайте тонким пластом. Большим стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку выложите начинку и залепите края.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки до румяной корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
Оцените вкус 🍋
4. Пирожки из теста на сметане с яблоками
olenka‑2008 / Depositphotos.com
Ингредиенты
2 яйца;
125 г сметаны;
2 чайные ложки воды;
¼ чайной ложки соды;
125 г маргарина;
325 г муки;
½ чайной ложки соли;
7 столовых ложек сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 кг яблок;
25 г сливочного масла.
Приготовление
1 яйцо взбейте со сметаной, водой и содой.
Замороженный маргарин натрите на крупной тёрке. Понемногу посыпайте мукой и перемешивайте, чтобы кусочки раскрошились. Добавьте соль, 2 столовые ложки сахара и разрыхлитель. Влейте яично‑сметанную смесь и перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замесите тесто. Заверните его в плёнку и на 20–30 минут оставьте в холодильнике.
Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, после натрите на крупной тёрке.
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Тушите фрукты 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Тесто разделите на небольшие кусочки и тонко раскатайте. На каждый положите начинку и вполовину меньше сахара. Залепите края.
Выложите пирожки с яблоками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.
Сохраните рецепты 🧀
5. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и щавелём
magone / Depositphotos.com
Ингредиенты
240 мл воды;
200 г сахара;
500 г муки;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
½ чайной ложки соли;
50 мл растительного масла;
250 г яблок;
200 г щавеля;
1 яйцо.
Приготовление
В тёплую воду засыпьте 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки муки и дрожжи. Перемешайте и разместите в тепле. Через 15–20 минут добавьте оставшуюся муку, соль и масло. Замесите тесто, прикройте салфеткой и забудьте о нём на час‑полтора.
Яблоки нарежьте кубиками. Щавель нашинкуйте, посыпьте 1 столовой ложкой сахара и разомните руками. Слейте выделившийся сок. Смешайте зелень с фруктами.
Разделите получившееся тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый. Положите начинку, насыпьте 1 чайную ложку сахара. Залепите края.
Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Прикройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут. После смажьте заготовки взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 220 °С духовке.
Угостите всех 🥘
6. Пирожки из кефирного теста с яблоками
Taden1 / Depositphotos.com
Ингредиенты
1½ чайной ложки сухих дрожжей;
400 г сахара;
50 мл воды;
250 мл кефира;
2 яйца;
1 щепотка соли;
100 г сливочного масла;
540 г муки;
500 г яблок;
1–2 чайные ложки растительного масла.
Приготовление
Дрожжи смешайте с 1 столовой ложкой сахара. Залейте тёплой водой и оставьте опару на 6–7 минут.
Кефир взбейте с 1 яйцом и солью. Добавьте опару, размягчённое масло, муку и ещё 2 столовые ложки сахара. Замесите тесто и оставьте на 40–50 минут при комнатной температуре.
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и натрите фрукты на крупной тёрке. Смешайте с оставшимся сахаром и тушите на небольшом огне 10–15 минут или немного дольше, чтобы выпарилась влага. Остудите.
Тесто раскатайте тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку положите начинку. Залепите края.
Выложите на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте на 7–10 минут. Сдобрите пирожки взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут в духовке при 180 °С.
Побалуйте себя 🍓
7. Пирожки из творожного теста с яблоками
Maria‑Lapina / Depositphotos.com
Ингредиенты
2 яблока;
1 столовая ложка сливочного масла;
3 столовые ложки сахара;
1 щепотка корицы;
30–40 г изюма;
200 г творога;
2 яйца;
85 г маргарина;
1 щепотка соли;
150 г муки;
½ чайной ложки соды;
1–2 чайные ложки растительного масла.
Приготовление
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте фрукты небольшими кусочками.
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите яблоки, посыпьте 2 столовыми ложками сахара и тушите 10 минут, постоянно помешивайте. Добавьте корицу и изюм и остудите.
Творог смешайте с 1 яйцом, маргарином, солью и 1 столовой ложкой сахара. Засыпьте муку с содой и замесите тесто. Разрежьте на несколько небольших частей и раскатайте каждую. Распределите начинку и залепите края.
Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Сверху сдобрите взбитым яйцом. Запекайте 35–40 минут в духовке при температуре 200 °С.
Вдохновляйтесь 🍌
8. Пирожки из сырного теста с яблоками
alexandracooks.com
Ингредиенты
120 г твёрдого сыра;
150 г сливочного масла;
260 г муки;
1 щепотка соли;
5 столовых ложек ледяной воды;
400 г яблок;
2 столовые ложки сахара;
1 щепотка корицы;
1 чайная ложка лимонной кислоты;
1–2 чайные ложки растительного масла;
1 яйцо.
Приготовление
Сыр натрите на мелкой тёрке. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Соедините с мукой и солью. Перемешайте всё, залейте водой и замесите тесто. Заверните в плёнку и на 1 час оставьте в холодильнике.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, после нарежьте фрукты небольшими кубиками. Смешайте с 1 столовой ложкой сахара, корицей и лимонной кислотой.
Тесто раскатайте тонким пластом. Вырежьте кружочки с помощью широкого стакана. Наполните каждую заготовку начинкой и аккуратно защипните края.
Выложите на противень, смазанный растительным маслом, покройте пирожки слоем взбитого яйца и посыпьте сахаром. Запекайте 25–30 минут в разогретой до 200 °С духовке.
Сделайте без повода 🥧
9. Пирожки с яблоками из бездрожжевого теста с апельсином и коньяком
eatingwithzombies.com
Ингредиенты
1 апельсин;
40–50 г грецких орехов;
40–45 г изюма;
500 г яблок;
160 г сахара;
1 чайная ложка корицы;
400 г муки;
1 щепотка соли;
10 г разрыхлителя;
40 мл коньяка;
100 мл растительного масла;
1 чайная ложка сахарной пудры — опционально.
Приготовление
С апельсина снимите цедру и натрите её на мелкой тёрке. Из фрукта выжмите 100 мл сока, следите, чтобы в жидкость не попали косточки.
Орехи разотрите в ступке. Изюм на 15–20 минут замочите в тёплой воде.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, а после нарежьте плоды небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю и засыпьте 100 г сахара. Тушите на маленьком огне 10–15 минут или немного дольше, постоянно помешивайте. За пару минут до готовности добавьте ½ чайной ложки корицы. Остудите. Соедините с половиной цедры, изюмом и орехами.
В глубокой миске перемешайте муку с остатками сахара и корицы, солью, разрыхлителем. Коньяк с маслом и апельсиновым соком соедините в другой ёмкости. После постепенно вливайте в мучную смесь, постоянно помешивая. Понемногу подсыпайте цедру. Замесите однородное тесто.
Раскатайте его тонким слоем и нарежьте квадратными пластинами. Выложите на каждую заготовку немного начинки. Защипните края и слегка придавите вилкой, чтобы они не расходились. Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Выпекайте 20–25 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Порадуйте семью 🍗
10. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и курицей
Tyumkina_Elena / Depositphotos.com
Ингредиенты
200 мл молока;
1 чайная ложка сухих дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
520 г муки;
50 г сливочного масла;
2 яйца;
1½ чайной ложки соли;
300 г куриного филе;
1–2 лавровых листа;
2 луковицы;
1–2 яблока;
1–2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
перец — по вкусу.
Приготовление
В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Добавьте 1 столовую ложку муки и оставьте в тепле на 10–15 минут.
Сливочное масло растопите и немного остудите. Смешайте с опарой, 1 яйцом и ½ чайной ложки соли. Добавьте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 1 час или немного дольше, чтобы оно подошло.
Куриное филе с 1 чайной ложкой соли и лаврушкой отварите за 15–20 минут. Остудите.
Лук нарежьте небольшими кусочками, яблоки — крупными ломтиками.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Охладите.
Пропустите через мясорубку куриное филе и яблоки. Смешайте с луком, посолите и поперчите.
Раскатайте тесто тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружочки, распределите на них начинку и залепите края. Выложите на смазанный маслом противень и сдобрите сверху взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно 15–20 минут.
Читайте также 🍎😋🍏
Пирожки — заказать пирожки с доставкой на дом в Екатеринбурге
Сортировать по:
Захотелось отведать настоящих домашних пирожков? Нет ничего невозможного! Компания «Ланчбург» приготовит любую выпечку по вашему заказу и доставит ее в свежем и горячем виде по любому адресу в Екатеринбурге. Вкусно и недорого накормим любую компанию. Отправляйте заказы круглосуточно через сайт или по телефону +7 (343) 385-0-337.
Быстро и вкусно
Даже самый искушенный гурман не удержится при виде румяных ароматных пирожков. Это настоящая изюминка русской кухни! Недаром в русских сказках добрая печка всегда кормила путников горячими пирожками – их очень удобно взять с собой в дорогу. А что может быть более вкусным, чем пирожки к чаю-самовару!
Наши пирожки с мясом, грибами, картошкой, капустой, семгой, зеленым луком и яйцом не оставят равнодушными никого. Доставка свежей и аппетитной выпечки на дом и в офис позволит вам насладиться знакомым с детства вкусом каждый день, в любое время. Принимаем заказы круглосуточно, без выходных и праздников.
Домашние пирожки круглосуточно
Сделать пирожки самостоятельно не так уж и сложно, но хлопотно. Если вам захотелось отведать пирожков, нужно купить или завести тесто. Приготовить начинку тоже не так просто. Для того, чтобы провернуть мясной фарш или порезать рыбу, сварить яйца или картофель, измельчить лук, капусту потребуется достаточно много времени. Но вместо того, чтобы тратить время попусту, не лучше ли доверить ваши желания профессионалам?
Вкусную домашнюю еду можно легко заказать в компании «Ланчбург». Умелые и опытные повара напекут вкусных домашних пирожков с любой начинкой по вашему заказу. Главное, заказать доставку своевременно.
Отправьте нам заявку с указанием, какие пирожки и в каком количестве вам необходимы, и в нужный час они будут доставлены по вашему адресу. А можете просто позвонить +7 (343) 385-0-337.
Быстрые жареные пирожки, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Масло подсолнечное – 2 ст.л
Сахар – 2 ст.л.
Мука – 3-4 стакана
Капуста белокочанная – 500 г
Лук репчатый – 1 шт
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Рецепт пирожков на скорую руку. Пирожки постные и весьма экономные. Начинка может быть любой – капуста, грибы, рис с грибами и зеленью … Быстро, сытно и вкусно!
Приготовление
Приготовим тесто для быстрых жареных пирожков. В воде растворяем дрожжи, добавляем сахар, соль, растительное масло и просеянную муку. Замешиваем тесто и ставим его в холодильник на 30 мин.Тесто должно быть не жидкое, но и не сильно тугое.
Теперь приготовим начинку. Немного поджариваем мелко порезанный лук, затем добавляем нашинкованную капусту и тушим до готовности. В процессе добавляем соль и перец по вкусу.
Достаем тесто из холодильника, оно должно хорошо подойти.
Тесто еще немного вымешиваем и делаем пирожки обычным способом.
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и жарим пирожки с двух сторон до золотистой корочки.
Быстрые жареные пирожки готовы! Сразу подаем их на стол!
Видео рецепт
Домашние мини-пироги с мясом | Lovefoodies
Поделитесь нашим постом!
Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок. морозильная камера тоже!
Обожаю пироги с мясом! Их очень просто и легко приготовить, и вы можете использовать купленное в магазине тесто или сделать его с нуля, используя наш учебник о том, как приготовить тесто для слоеного теста, что я предпочитаю делать.Готовить собственное тесто так приятно, и это очень просто и быстро!
Для этого рецепта я решил приготовить мини-пироги с мясом, используя форму для кексов, потому что я устраивал вечеринку и хотел сделать что-то, что можно было бы заморозить и что я мог бы сделать заранее. Вы можете заморозить их до или после выпечки и просто поставить в духовку, когда они вам понадобятся.
Преимущество приготовления мини-пирогов с мясом — это контроль порций, так что вы примерно знаете, сколько приготовить для количества людей, которых вы обслуживаете, и если вас только двое, или у вас есть молодые, и вы хотите приготовить это для ланч-боксов, поместите их в морозильную камеру после выпечки, и вы можете просто разморозить то, что вам нужно, и подать их теплыми на обед, или они будут такими же вкусными, как и в холодном виде.
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.
Если вы хотите приготовить большой домашний мясной пирог вместо мини-пирога, я бы посоветовал использовать 6-дюймовый противень или жаростойкую форму. Время выпекания будет немного больше, около 40 минут, поэтому следите за пирогом, пока он запекается. Я бы также удвоил тесто, чтобы у вас было достаточно, чтобы выровнять внутреннюю и верхнюю часть формы для пирога.
Здесь вы можете узнать, как приготовить с нуля тесто для мясного пирога, а начинка, которую я использовал, представляет собой мясной фарш с равным соотношением половину говядины и половину свинины. Свинина добавляет немного жира, чтобы пирог оставался сочным и влажным.
Для теста я использовал наш рецепт песочного теста Lovefoodies. На мой взгляд, это лучшая выпечка для мясного пирога. Пирожное получается легким и хрустящим, слегка слоеным и маслянистым.
Что касается начинки для этих домашних мини-пирогов с мясом, я оставил ее очень гибкой, чтобы вы могли добавлять ингредиенты, которые вам нравятся больше всего.
Какие приправы можно добавить в начинку для мясного пирога?
При их приготовлении я использовал немного свежего тимьяна, немного чатни из красного лука и горсть свежей клюквы, которую я купил накануне Рождества. Вы можете добавить другую приправу, например орегано или базилик, и вместо чатни, возможно, пару столовых ложек вустерширского соуса и щепотку специи, например, порошка карри или порошка чили.На самом деле, вы можете приготовить ароматизаторы по своему усмотрению, поэтому не бойтесь немного поменять местами ароматизаторы, чтобы они подходили вам!
Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить эти вкусные домашние мини-пироги с мясом. Пожалуйста, наслаждайтесь!
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
25 минут
Обслуживает
12–16
Состав Кондитерские изделия
8 унций или 225 г размороженного песочного теста или приготовьте его самостоятельно из этих ингредиентов 8 унций или 225 г простой муки 5 унций или 150 г холодного масла, нарезанного мелкими кубиками 1/2 чайной ложки соли 1 большое взбитое яйцо 2 ст.ложки холодной воды
Начинка
8 унций или 250 г фарша FINE, половину говядины, половину свинины. 1 яйцо Свежие травы на ваш выбор. Я использовала половину чайной ложки свежих листьев тимьяна. Соль и перец 2 столовые ложки вашего любимого чатни ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте горсть нарезанной свежей или замороженной клюквы 1 яйцо (для мытья яиц)
Инструкции
1. Приготовьте тесто следующим образом: (Если вы используете готовое тесто, перейдите к ШАГУ 8). Смешайте просеянную муку и соль в большой миске. Добавьте кубики масла.
2. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Аэрируйте муку, поднимая (кончиками пальцев) смесь над миской и давая ей стечь через пальцы.
3. Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, сделайте углубление в середине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.
4. Используя металлический нож с круглым лезвием, перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.
5. Как только смесь станет комковатой, перемешайте ее рукой.Старайтесь не трогать тесто слишком много, так как оно потеряет легкость и рассыпчатость после приготовления.
6. Продолжайте смешивать руками, при необходимости добавляя немного воды по ходу движения. На этом этапе не беспокойтесь, если вам кажется, что он слишком сухой. Ваш инстинкт — добавить побольше воды, но, поверьте мне, НЕЛЬЗЯ! Чем больше вы будете его перемешивать, тем тесто сойдется. Потерпи!
7. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е.е. оно не должно быть липким и липким), и тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не прилипать к рукам, и довольно жестким.
Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому трудно сказать точно, сколько воды вам потребуется, поэтому добавляйте понемногу.
8. Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 20 минут для отдыха.
9. Тем временем разогрейте духовку до 375 F или 190 C. Очень хорошо смажьте форму для кекса.
Добавьте все ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте.
10. Как только тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.
11. Возьмите 2 круглых ножа, , одно большое, , одно для формы для кексов, а другое, , немного меньшее, , чтобы поместиться в качестве крышки для каждого пирога. Если у вас нет резаков, посмотрите, есть ли у вас очки разных размеров, и используйте их!
12.Используя резаки, нарежьте большой и маленький кружки теста и продолжайте, пока не наберется достаточно, чтобы заполнить форму для кексов. Возможно, вам придется перевернуть обрезки теста и продолжить.
Формочки для печенья, которые вы видите на фотографиях, принадлежат моей бабушке. У них есть рифленая кромка, а также прямая кромка, поэтому вы можете выбрать, что вам нравится, когда вы их используете.
Если у вас остались небольшие кусочки теста после того, как вы нарезали все нужные круги, сделайте несколько украшений острым ножом, вырежьте несколько фигур!
13.Поместите каждый большой кружок теста в форму для кекса и осторожно надавите.
Затем добавьте по столовой ложке начинки в каждую форму.
Смажьте края яичной жидкостью, затем осторожно прижмите крышку к каждому пирогу.
14. Возьмите ножницы и надрежьте центр каждого пирога, чтобы образовалось небольшое вентиляционное отверстие. это позволит выпечке вздуться и не стать мокрой во время приготовления начинки.
15. Смажьте крышки оставшейся жидкой жидкостью для яиц. Если вы сделали какие-либо украшения из обрезков теста, добавьте их сейчас и смажьте яичной жидкостью.
и поставьте в духовку примерно на 25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотистым.
16. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем поставьте на решетку или подавайте горячим.
Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте домашних мини-пирогов с мясом. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!
Карточка с рецептами
Состав
Кондитерские изделия:
225 г размороженного песочного теста или приготовьте его самостоятельно из этих ингредиентов
8 унций или 225 г простой муки
150 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
1/2 чайной ложки соли
1 большое взбитое яйцо
2 ст.ложки холодной воды
Заполнение:
250 г фарша FINE, половина говядины, половина свинины.
1 яйцо
Свежие травы на ваш выбор. Я использовала половину чайной ложки свежих листьев тимьяна.
Соль и перец
2 столовые ложки вашего любимого чатни
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте горсть нарезанной свежей или замороженной клюквы
.
1 яйцо (для мытья яиц)
Инструкции
1. Приготовьте тесто следующим образом: (Если вы используете готовое тесто, перейдите к ШАГУ 8)
Смешайте просеянную муку и соль в большой миске.Добавьте кубики масла.
2. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
Проветрите муку, приподняв (кончиками пальцев) смесь над миской и дав ей возможность выскользнуть сквозь пальцы.
3. Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, сделайте углубление в середине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.
4. Используя металлический нож с круглым лезвием, перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.
5. Когда смесь станет комковатой, перемешайте ее рукой. Старайтесь не трогать тесто слишком много, так как оно потеряет легкость и рассыпчатость после приготовления.
6. Продолжайте смешивать руками, добавляя немного воды по ходу движения, если необходимо. На этом этапе не беспокойтесь, если вам кажется, что он слишком сухой. Ваш инстинкт — добавить побольше воды, но, поверьте мне, НЕЛЬЗЯ! Чем больше вы будете его перемешивать, тем тесто сойдется. Потерпи!
7. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е.е. оно не должно быть липким и липким), и тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не прилипать к рукам, и довольно жестким.
Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому трудно сказать точно, сколько воды вам понадобится, поэтому добавляйте понемногу.
8. Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 20 минут для отдыха.
9. Тем временем разогрейте духовку до 375 F или 190 C. Очень хорошо смажьте форму для кекса.
Добавьте все ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте.
10. Как только тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.
11. Возьмите 2 круглых ножа: один большой, чтобы соответствовать форме для кексов, а другой, немного меньшего размера, чтобы поместиться в качестве крышки для каждого пирога.
** Если у вас нет резаков, посмотрите, есть ли у вас очки разных размеров, и используйте их!
12. Используя ножницы, вырежьте большой и маленький кружки теста и продолжайте, пока не наберется достаточно, чтобы заполнить форму для кексов.Возможно, вам придется перевернуть обрезки теста и продолжить.
**** Если у вас остались небольшие кусочки теста после того, как вы нарезали все нужные круги, сделайте несколько украшений острым ножом, вырежьте несколько фигур!
13. Поместите каждый большой кружок теста в форму для кекса и осторожно надавите.
Затем добавьте по столовой ложке начинки в каждую форму.
Смажьте края яичницей, затем осторожно прижмите крышку к каждому пирогу.
14. Возьмите ножницы и надрежьте центр каждого пирога, чтобы образовалось небольшое вентиляционное отверстие.это позволит выпечке вздуться и не стать мокрой во время приготовления начинки.
15. Смажьте крышки оставшейся жидкостью для яиц.
*** Если вы сделали какие-либо украшения из обрезков кондитерских изделий, добавьте их сейчас и смажьте яичной жидкостью.
Поставить в духовку примерно на 25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотистым.
16. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем поставьте на решетку или подавайте горячим.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1 Количество на порцию: Калории: 341 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 125 мг Натрий: 324 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 13 г
Пирог с курицей в горшочке для мамы Старинный семейный рецепт и, безусловно, утешительный!
Получить рецепт
Пирог со шпинатом и фета, восхитительная сливочная начинка из сыра фета с хрустящей корочкой пирога
Продолжить чтение
Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок.морозильная камера тоже!
Получить рецепт
ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ИНДЕЙКОЙ, Посмотрите на эту корку пирога! Я бы также сделал это из курицы и ветчины вместе (отличное сочетание!) О, мой
Продолжить чтение
Легкие мини пирожки с курицей. Вкусные пирожки с хрустящим тестом. Морозильник подходит и отлично подходит для вечеринок!
Продолжить чтение
Мини-пироги в горшочке с различными начинками, такими как курица, бифбургер, бекон и краб.Есть также домашний рецепт Bisquick Mix! … приходите и выбирайте, какие пироги хотите приготовить!
Продолжить чтение
Пирог с жареным цыпленком в горшочке — отличный способ израсходовать остатки жареного цыпленка и овощей! Отлично подходит к остаткам индейки и ветчины!
Продолжить чтение
Мини-пирожки с курицей и строгановым горшком с приспособлением для умирания для получения слоеной маслянистой корочки. Подавать на стол горячим из духовки! Очень хорошо!
Продолжить чтение
Рецепт мясного пирога | Все рецепты
это было хорошо, я добавил щепотку гвоздики, щепотку всех специй и половину чайной ложки цин, а также оксокуб и еще немного воды.прекрасный!!
С небольшой помощью я бы сделал это *****. В следующий раз я увеличу вдвое картофель и добавлю муку в мясные соки, чтобы они загустели, потому что они были слишком сухими и рассыпчатыми, но очень ароматными. Ням ням.
Хорошо, но, на мой взгляд, не так хорошо, как Meat Pie (Tourtiere).Но поскольку я думаю, что у него более «ожидаемый» вкус, он может быть лучшим выбором для гостей. Я не думал, что остатки были такими хорошими.
Как и пироги со свининой, которые всегда готовили мои франко-канадские родственники. Отличная консистенция и внешний вид. Вкус был немного мягким, и в следующий раз, когда я сделаю этот рецепт, я собираюсь, по крайней мере, вдвое увеличить количество трав и специй.Это должно сделать пирог очень вкусным.
Я нашла этот рецепт через поиск ингредиентов. Тогда у меня не было ингредиентов, которые, как я думал, у меня есть. По базовому рецепту все еще получилось здорово, и я сделаю это снова. Вся наша семья (включая 14 месяцев) наслаждалась этим. Мой рецепт следующий: 1 стакан замороженного зеленого горошка 1 фунт фарша индейки 1 зубчик чеснока 2/3 стакана нарезанного лука 1/4 стакана воды с добавлением 1 чайной ложки говяжьего слитка 1 чайная ложка горчичного порошка 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1 чайная ложка соли (но я буду в будущем используйте 3/4) 1 столовая ложка сливочного масла 1/3 стакана картофельных хлопьев.После запекания я даю настояться 10 минут перед тем, как нарезать.
Это было фантастически, и всем это нравилось. Я не нашел его хоть немного мягким, но кое-что изменил. Я не добавляла воду в мясную смесь. Я также использовал картофельное пюре быстрого приготовления с жареным чесноком (целиком) вместо обычного картофеля. В следующий раз я планирую использовать чуть меньше гвоздики.Весь этот ужин приготовить было довольно легко и быстро. Кроме того, это было лучшее, что я когда-либо пробовал.
Вкус мясного пирога был очень мягким. Совсем не понравился этот рецепт. Может быть, если бы вы добавили в него больше специй, это сделало бы его лучше.
Я приготовил этот рецепт вчера вечером, на самом деле изображение этого рецепта — это мясной пирог, который я приготовил вчера! Моему мужу понравилось, он даже попросил его на завтрак на следующий день.Я взял предложения из других обзоров и добавил больше воды и немного муки в мясную смесь. я также добавил щепотку хлопьев красного перца. это было абсолютно восхитительно, я с нетерпением жду возможности сделать это снова !!!
Это отличный рецепт! Я делал это несколько раз, и это большой успех в семье.
Самодельные ручные фруктовые пироги ~ Дом с маслом
Дом с маслом участвует в партнерских программах.Если вы совершите покупку по одной из моих ссылок, мы можем заработать небольшую комиссию. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности и условиями использования.
Самодельные ручные фруктовые пироги из простых ингредиентов, достаточно маленькие, чтобы их можно было носить с собой куда угодно.
Домашние пироги ручной работы — это просто.
Одно из моих любимых детских воспоминаний — это когда мама готовила жареные яблочные или шоколадные пироги. Это ее мама, рецепт моей бабушки. Хотя я люблю вкус и хрустящую корочку жареного пирога, в старшие и более мудрые годы я хотел сделать его чуть более полезным.Выпечка была моим ответом. Используя тот же рецепт корочки для пирога и запекание при немного более высокой температуре, я получил хрустящую слоеную корочку, которая точно не уступает жареной корочке. Попробуйте сами!
Простые ингредиенты. Простой метод.
~ Ингредиенты ~
1,5 стакана простой муки
1,5 стакана холодного масла, нарезанного кубиками
1/3 стакана ледяной воды
щепотка соли
1 стакан фруктовой начинки на выбор
1 стакан кондитерского сахара
2-4 Столовая ложка молока
~ Метод ~
Просто раскатайте тесто, сложите его пополам и снова раскатайте.Повторите этот метод складывания еще два раза и раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.
Нарезать фруктовой начинкой большим ножом и ложкой. Запечатайте края вилкой и с помощью небольшого ножа выровняйте каждый пирог. Смажьте небольшим количеством яичного раствора и запекайте в течение 20-30 минут при 375 градусах F.
Вы можете посыпать их сахарной пудрой или сделать глазурь, подобную этой, или просто оставить их без покрытия!
Домашние фруктовые пироги — проще простого
Нет ничего проще, чем этот ручной фруктовый пирог.Здесь вы увидите, что я приготовил ручные пироги с вишней, но одно из моих любимых занятий — это запеченные яблоки быстрого приготовления. Я держу их под рукой в сезон яблок, и они самые лучшие! Я всегда стараюсь держать под рукой корочку для пирога. Никакой разницы в корочке для ручных пирогов, чем у обычных. Вы можете найти этот рецепт ЗДЕСЬ. Просто раскатайте тесто, сложите его пополам и снова раскатайте. Повторите этот метод складывания еще два раза и раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Нарезать фруктовой начинкой большим резаком и ложкой.Запечатайте края вилкой и с помощью небольшого ножа выровняйте каждый пирог. Смажьте небольшим количеством яичного раствора и запекайте 20-30 минут при 375 градусах F. Вы можете посыпать их сахарной пудрой или сделать глазурь, подобную этой, или просто оставить их неккид, лол. В любом случае они хороши!
Наслаждайтесь!
Независимо от того, как вы их приготовите, они представляют собой идеальную маленькую упаковку сладостей, которая хороша для изысканной еды или просто потому, что вы хотите чего-то сладкого! Обязательно сообщите нам в комментариях, если вы их сделаете, и, как всегда, мы ОБОЖАЕМ фотографии еды !!
Состав
1.5 стаканов простой муки
1,5 палочки холодного масла нарезанное кубиками
1/3 стакана ледяной воды
щепотка соли
1 стакан фруктовой начинки на выбор
1 стакан кондитерского сахара
2-4 столовые ложки молока
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Раскатайте тесто, сложите его пополам и снова раскатайте. Повторите этот метод складывания еще два раза и раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.
Нарезать фруктовой начинкой большим ножом и ложкой. Запечатайте края вилкой и с помощью небольшого ножа выровняйте каждый пирог.
Смажьте небольшим количеством яиц и запекайте 20-30 минут при 375 градусах F.
Примечания
Вы можете посыпать их сахарной пудрой или сделать глазурь, подобную этой, или просто оставить их без покрытия!
Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1 Количество на порцию калорий 307 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 11 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 46 мг Натрий 158 мг Углеводы 35 г Волокно 1 г Протеин 3 90000003 Всего сахара рецепт приготовления?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest
Австралийские пироги с говядиной (мини-мясные пироги)
Переместитесь в пекарни, Австралийские пироги с говядиной — это простые домашние ответы на хрустящее блаженство.Хрустящее слоеное тесто сочетается с совершенством говяжьего соуса в этих крохотных кусочках. Заморозьте их, чтобы приготовить еду для вечеринки или быстро перекусить, когда они вам больше всего нужны.
Почему мы любим делать их с нуля
Аромат свежеиспеченных пирогов с говядиной настолько аппетитно хорош , что даже если вы ЗНАЕТЕ, что они будут горячее, чем лава, вы также ЗНАЕТЕ, что вам нужно их съесть . Прямо сейчас просто не достаточно быстро. Итак, конечно, каждый раз, когда мы устраиваем пирожных, мы также получаем обожженный язык … потому что за более чем 30 лет мы так и не научились им противостоять.
В морозильном отделении так легко купить готовые пироги. Но когда у вас есть немного времени, чтобы сделать их дома, вы никогда не пожалеете об этом.
С домашними пирогами:
Вкус намного интенсивнее
Корочка пирога более хрустящая и расслаивающаяся
Начинка намного полезнее — и для еще большего удовольствия выберите органические продукты и
Вы получите дополнительное удовлетворение от того, что получите свой грязные руки на кухне и зная, что ты сделал это сам
Что такое австралийские праздничные пироги?
Пироги с мясом — во многом символ австралийской кухни.Обычно это начинка из говядины и подливки с песочной основой и слоеным тестом.
Они настолько популярны. вы найдете их почти повсюду, от пекарен до гастрономов (угловых магазинов), заправочных станций (сервоприводов) до множества супермаркетов.
В частности, в Южной Австралии они используются в пироге для пирогов, который по сути является говяжьим пирогом, «плавающим» на подушке из горохового супа!
Где мы узнали этот рецепт:
Как австралийцы, мы выросли на праздничных пирогах почти на каждом детском праздновании дня рождения, которое вы только можете себе представить.Обычно из духовки готовятся большие тарелки с мини-пирогами, булочками с сосисками и пирожными. Группа детей с криками бежала, чтобы схватить тарелки, и мы все продолжали сжигать себя в своем нетерпении поесть, несмотря на многочисленные предупреждения от обеспокоенных родителей поблизости.
Как только горячая выпечка была съедена, не прошло много времени, как закончился десерт, и мы почувствовали прилив сахара от нескольких кусочков сказочного хлеба и павлова.
Что вам понадобится
Мы сделали наши мясные пироги очень вкусными с некоторыми ключевыми ингредиентами и парочкой овощей.
Кондитерские изделия — Чтобы ускорить процесс, мы использовали замороженное песочное тесто и замороженные листы слоеного теста, но не стесняйтесь делать это с нуля, если у вас есть время. Для этого рецепта мы использовали по два листа каждого. Ключом к текстуре в стиле пекарни является использование песочного теста снизу (для рассыпчатости) и слоеного теста сверху (для расслоения).
Овощи — Нам нравится добавлять немного дополнительных факторов здоровья, когда это возможно — тертая морковь идеальна, так как она почти ничего не готовит, а грибы — это наш любимый продукт, который хорошо сочетается с говядиной.Не стесняйтесь менять вещи на свои любимые овощи или вообще отказываться от них, чтобы получить настоящий классический простой пирог с говядиной.
Специи — Мускатный орех и копченая паприка придают приятный оттенок пикантности, но при этом не сильно портят вкус. Не стесняйтесь заменить мускатный орех на более острую булаву, если она у вас есть.
Красное вино — Хорошо подойдет красное сухое, мы обычно храним дешевую бочку / коробку шираза (или каберне совиньон) в шкафу, так как это длится дольше всего и отлично подходит для добавления во все виды блюд, не ломаясь. банк.
Говяжий фарш — Мы использовали австралийское мясо премиум-класса с говяжьим фаршем Ангус. Вы также можете использовать фарш из курицы, свинины или индейки для другого вкуса.
Оливковое масло — Всегда старайтесь покупать оливковое масло первого холодного отжима. Вы также можете заменить его на сливочное, растительное или рапсовое масло в крайнем случае.
Как приготовить мини-пирожки с мясом:
Разогрейте духовку до 180˚C / 360˚F. Удалите 2 замороженных листа песочного теста и слоеного теста и оставьте их на скамейке для размораживания. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте лук и чеснок . Перемешайте и готовьте, пока не станет приятно ароматным, и вы просто захотите съесть их все (около минуты). Знаете, этот удивительный запах «Боже мой, как будто это только лук и чеснок».
Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится, затем полейте красным вином и посыпьте копченой паприкой и мускатным орехом .Затем добавьте грибов, и моркови. Варить до тех пор, пока вся жидкость не испарится, время от времени помешивая, чтобы ничего не прилипло и не подгорело.
Теперь уменьшите огонь до среднего и добавьте томатную пасту , говяжий бульон и глянцевый коричневый соус . Хорошо перемешайте все. Снимите с огня и приступайте к работе с корками для пирога!
Используйте большую круглую банку или миску, чтобы вырезать круги примерно 12 см / 4.Диаметр 5 дюймов для основы из песочного теста и 8 см / 3 дюйма для верхней части слоеного теста . Примечание. Размеры могут незначительно отличаться в зависимости от размера противней для кексов.
Выдавите основы из песочного теста в форму для кексов, затем добавьте немного говяжьей начинки, пока она не станет полностью заполненной. Не переливайте, так как это приведет к вытеканию пирогов во время готовки и срыву верхушки.
Затем накройте каждый пирог крышками из слоеного теста и надавите пальцем на края каждой крышки, чтобы закрыть их.
Смажьте взбитым яйцом и проткните вершины по 4 раза шпажкой. Поставьте их в духовку, чтобы запекать около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и чешуйчатой.
Wandercook’s Tips
Если вам нравится очень густая подливка, добавьте дополнительную столовую ложку или две смеси для подливки быстрого приготовления и перемешайте, чтобы получить именно то, что вам нравится.
Если листы выпечки находятся прямо из морозильной камеры, это лучшее время, чтобы разделить их.Осторожно потяните за угол, это будет еще проще, если между листами будет пластик, так как вы можете использовать его как язычок. Двигайтесь медленно, и вы услышите, как лист медленно отделяется от стопки. Это должно избежать защемления листа при замораживании.
Если вы протолкнете ложку через лужи соуса и жидкости в пространстве, она еще недостаточно густая, поэтому дайте ей потушиться еще немного.
Попробуйте на вкус — если вам нужно больше аромата, добавьте больше подливки, специй или щепотку соли и перца.
Часто задаваемые вопросы
Пироги для вечеринок заранее приготовлены?
Да и нет. Начинка такая, как если бы вы готовили мясо перед тем, как выложить его на сковороды. Однако тесто еще не готово, и его нужно испечь перед едой.
Можно ли приготовить праздничные пироги в аэрогриле?
Ага, если у вас есть противни для кексов в аэрогриле, вы можете приготовить там пироги с мясом. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 180 ° C / 360 ° F, следуйте рецепту как обычно, затем готовьте в аэрогриле около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
Формы для кексов не нужны, если они уже приготовлены, и вы также можете разогреть пироги прямо из холодильника или морозильной камеры в аэрогриле. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 160 ° C / 320 ° F. Затем готовьте примерно 10-15 минут в холодильнике и 20-25 минут в морозильной камере, пока не прогреется.
Какие соусы лучше всего подходят к праздничным пирогам?
Для получения наиболее традиционных ощущений добавьте томатный соус / кетчуп. Или, чтобы немного смешать, почему бы не попробовать ваш любимый соус барбекю, Вустерширский соус или даже японский соус такояки!
Можно ли заморозить или хранить в холодильнике?
Да для обоих.После приготовления в духовке и охлаждения, вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение 3-5 дней в холодильнике или пару месяцев в морозильной камере. Затем просто разогрейте в духовке, чтобы тесто оставалось хрустящим, или, если вы торопитесь, можете вместо этого разогреть его в микроволновой печи.
Варианты и аналоги
Вместо классической говяжьей начинки, почему бы не заполнить ваши мини-пироги остатками . Куриные запеканки или карри, спагетти болоньезе или говяжий бургиньон подойдут идеально.
Для вегетарианской альтернативы, начинка с обжаренным шпинатом и раскрошенным сыром фета.
Приготовьте еще классические австралийские фавориты:
★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже!
Мини-пироги с мясом (Австралийские праздничные пироги)
Переместитесь в пекарни, Австралийские пироги с говядиной — это простые домашние ответы на хрустящее блаженство. Хрустящее слоеное тесто сочетается с совершенством говяжьего соуса в этих крохотных кусочках.Заморозьте их, чтобы приготовить еду для вечеринки или быстро перекусить, когда они вам больше всего нужны.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 45 минут
Курс: закуски
Кухня: австралийская
Порций: 12 пирожков
калорий: 704 ккал
Стоимость: 10-15 долларов США
Разогрейте духовку до 180˚C / 360˚F. Удалите 2 замороженных листа песочного теста и слоеного теста и оставьте их на скамейке для размораживания.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и бросьте в него лук и чеснок . Перемешайте и готовьте, пока не станет приятно ароматным, и вы просто захотите съесть их все (около минуты). Знаете, этот удивительный запах «Боже мой, как будто это только лук и чеснок».
Добавьте говяжий фарш и готовьте до золотистого цвета, затем полейте красным вином и посыпьте копченой паприкой и мускатным орехом .Затем добавьте грибов, и моркови. Варить до тех пор, пока вся жидкость не испарится, время от времени помешивая, чтобы ничего не прилипло и не подгорело.
Теперь уменьшите огонь до среднего и добавьте томатную пасту , говяжий бульон и глянцевый коричневый соус . Хорошо перемешайте все. Снимите с огня и приступайте к работе с корками для пирога!
В большой круглой банке или миске вырежьте круги примерно 12 см / 4.Диаметр 5 дюймов для основы из песочного теста и 8 см / 3 дюйма для верхней части слоеного теста . Примечание. Размеры могут незначительно отличаться в зависимости от размера противня для кексов.
Выдавите основы из песочного теста в форму для кексов, затем залейте немного говяжьей начинки, пока они не будут заполнены до верха. Не переливайте, так как это приведет к вытеканию пирогов во время готовки и срыву верхушки.
Затем накройте каждый пирог крышками из слоеного теста и надавите пальцем на края каждой крышки, чтобы закрыть их.
Смажьте взбитым яйцом и проткните вершины 4 раза шпажкой. Поставьте их в духовку, чтобы запекать около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и чешуйчатой.
Кондитерские изделия — Чтобы ускорить процесс, сегодня мы использовали замороженное песочное тесто и замороженные листы слоеного теста, но не стесняйтесь делать это с нуля, если у вас есть время. Для этого рецепта мы использовали по два листа каждого. Ключом к текстуре в стиле пекарни является использование песочного теста снизу (для рассыпчатости) и слоеного теста сверху (для расслоения).Если листы выпечки лежат прямо в морозильной камере, это лучшее время, чтобы разделить их. Осторожно потяните за угол, это будет еще проще, если между листами будет пластик, так как вы можете использовать его как язычок. Двигайтесь медленно, и вы услышите, как лист медленно отделяется от стопки. Это должно избежать защемления листа при замораживании.
Овощи — Мы любим добавлять немного дополнительного фактора здоровья, когда можем — тертая морковь идеальна, так как она почти ничего не готовит, а грибы — это наш любимый продукт, который хорошо сочетается с говядиной.Не стесняйтесь менять вещи на свои любимые овощи или вообще отказываться от них, чтобы получить настоящий классический простой пирог с говядиной.
Специи — Мускатный орех и копченый перец придают приятный оттенок пикантности, но при этом не сильно портят вкус. Не стесняйтесь заменить мускатный орех на более острую булаву, если она у вас есть.
Красное вино — Сухое красное вино хорошо, мы обычно храним дешевую бочку / коробку шираза (или каберне совиньон) в шкафу, так как он хранится дольше всех и отлично подходит для добавления во все виды блюд, не разбивая банк.
Говяжий фарш — Мы использовали австралийское мясо премиум-класса с говяжьим фаршем Ангус. Вы также можете использовать фарш из курицы, свинины или индейки для другого вкуса.
Оливковое масло — Всегда старайтесь покупать оливковое масло первого холодного отжима, если можете. Вы также можете заменить его на сливочное, растительное или рапсовое масло в крайнем случае.
Густая подливка — Если вам нравится очень густая подливка, добавьте одну или две столовые ложки растворимого соуса и перемешайте, чтобы получить именно то, что вам нравится.Если вы протолкнете ложку через соус и лужи жидкости в пространстве, она еще не достаточно густая, поэтому дайте ей немного потушиться.
«Вкус на ходу» — , если нужно больше аромата, добавьте подливку, специи или щепотку соли и перца.
Инструкции для аэрогриля — Если у вас есть противни для кексов в аэрогриле, вы можете готовить пироги с мясом в аэрогриле. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 180 ° C / 360 ° F, следуйте рецепту как обычно, затем готовьте в аэрогриле около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.Если они уже приготовлены, вам не нужны формы для кексов, и вы также можете разогреть пироги прямо из холодильника или морозильной камеры в аэрогриле. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 160 ° C / 320 ° F. Затем готовьте примерно 10-15 минут в холодильнике и 20-25 минут в морозильной камере, пока не прогреется.
Хранение — Пироги можно заморозить или охладить. После приготовления в духовке и охлаждения, вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение 3-5 дней в холодильнике или пару месяцев в морозильной камере.Затем просто разогрейте в духовке, чтобы тесто оставалось хрустящим, или, если вы торопитесь, можете вместо этого разогреть в микроволновой печи.
калорий: 704 ккал | Углеводы: 68 г | Белки: 18 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 578 мг | Калий: 323 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1800 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 5 мг
Мы были бы рады, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks
Этот пост был первоначально опубликован 26 июля 2016 года, теперь он дополнен новыми фотографиями, видео, примечаниями к рецептам и улучшениями.
простых рецептов пирогов для пикантных пирогов
Ищете лучший рецепт пирога с говядиной? Хотите приготовить классический куриный пирог? Наши простые идеи помогут приготовить отличную комфортную еду для обеда на выходных или для угощения в середине недели.
Мы освоили искусство выпечки, чтобы создавать пироги из фило, песочного и слоеного теста, наполненные такими ингредиентами, как курица и лук-порей, окорок и зеленый перец, и даже дичь.
Сделайте все возможное и приготовьте пирог на десерт с одним из наших идеальных сладких пирогов.
Лучшие рецепты пирогов
Пирог с курицей, грибами и беконом
Накормите очень голодную толпу этим чудовищным пирогом (приготовленным на одном противне), приправленным полосатым беконом, куриными бедрами, грибами каштана и сливками.
Пирог с курицей и ветчиной
Сэкономьте время и приготовьте эту уютную классическую выпечку из купленного в магазине теста с начинкой из толстой ветчины, лука-порея, куриного филе бедра и сливочно-белым соусом.
Насыщенный говяжий пирог с сырной корочкой из мармита
Великолепный рецепт с елейной начинкой из говядины, приготовленной на медленном огне, и сырной корочкой из мармита.
Жареный пирог с индейкой
Используйте остатки жареного цыпленка или индейки, чтобы приготовить кремовый часовой пирог, идеально подходящий в холодный день.
Пирог браконьера
Это разновидность классического пирога со стейком и элем, в котором куски говядины заменены на смешанную, нарезанную кубиками дичь — это могут быть куски оленины, кабана, куропатки и фазана.
Рыбный пирог с пушистым горохом
Поднимите свой классический рыбный пирог на новый уровень с помощью нашего эпического рецепта, в который добавлен скрытый слой ярко-зеленого мягкого горошка, засыпанный на дно.
Французский пирог с луком и говядиной с грюйерской корочкой
Приготовьте этот мясной пирог для согревающей семейной трапезы. Насыщенная подливка в стиле лукового супа, тающая во рту говядина и сырный пюре — идеальная еда для зимнего комфорта.
Пирог с говядиной, элем и костным мозгом
Улучшите свою игру с пирогами с этим эпическим рецептом. С начинкой из тающей во рту говядины и хрустящего маринованного лука, подайте это блюдо со сливочным пюре и листовой зеленью, чтобы отлично пообедать с семьей и друзьями на выходных.
Стейк и пирог на стилтоне
Пирог из слоеного теста с золотистой корочкой, начиненный тушеным стейком, голубым сыром, коричневым элем и тимьяном. Идеально подходит для комфортной трапезы холодными зимними ночами.
Слоеный пирог с курицей и луком-пореем
Этот легкий куриный пирог будет на столе примерно через час, благодаря готовому слоеному тесту. С восхитительной кремовой начинкой это отличный пирог для холодных дней. У нас есть другие рецепты слоеного теста, которые можно попробовать здесь.
Croque monsieur galette
Хотите легкий рецепт сырного пирога? Произведите впечатление на своих друзей и приготовьте этот рецепт галет из золотистого слоеного теста, ветчины и сыра грюйер.
Пирог с гоанскими креветками и кокосом
Пикантный гоанский пирог Мауники Говардхан (Apa de camarão) изобилует сочной начинкой масала из креветок и домашней пастой масала. Это требует небольших усилий, но стоит потраченного времени.
Куриный пирог с круассаном в стиле пэчворк
Этот кремовый пирог с курицей и луком-пореем действительно легко приготовить, но выглядит впечатляюще. Кроме того, он готовится из секретного «читерского» ингредиента: готового теста для круассанов. Поверьте, это работает.Вот наши захватывающие рецепты из курицы, которые стоит попробовать.
Пирог с ветчиной, сидром и зеленым перцем
Это восхитительный, согревающий несладкий рецепт пирога. Если вы не хотите готовить окорок, некоторые мясные лавки и супермаркеты продают их в готовом виде на прилавке.
Пирог с бараниной карри
Этот эпический рецепт пирога принадлежит шеф-повару Калуму Франклину из The Holborn Dining Room, который стал мастером пирогов. Послушайте наш подкаст с Калумом, чтобы узнать его секреты приготовления идеальной выпечки.
Пирог фило со шпинатом и рикоттой
Этот вегетарианский пирог со шпинатом и рикоттой, приготовленный из теста фило, очень легкий — менее 200 калорий на ломтик. Готово менее чем за час, вы можете приготовить его заранее и приготовить, когда вам это нужно. Попробуйте другие наши рецепты вегетарианских пирогов здесь.
Жареный пирог в горшочке
Вы когда-нибудь думали о том, чтобы приготовить жареный пирог на обед? Оцените это умное месиво, используя остатки жареного ужина, собранные в один слоеный пирог, очень простой и комфортный семейный обед.
Пирог с говяжьей голенью и красным вином
Этот легкий пирог из говядины и красного вина — восхитительная и успокаивающая классика. Использование говяжьей голени снижает стоимость, так как она дешевле. Вы можете легко заморозить это заранее, чтобы поесть в будний день без стресса.
Мини-пироги с курицей, луком-пореем и грибами
Избавьтесь от зимнего холода с этими восхитительно сливочными индивидуальными пирогами с курицей, луком-пореем и грибами. Легко приготовить и можно заморозить, когда вам нужно быстро перекусить в середине недели.У нас есть еще много простых рецептов курицы.
Пирог со стейком и красным вином с пюре
Лучший семейный стейк-пирог. Сделанный из классической панировочной корочки, этот пирог не имеет себе равных. С богатым стейком и начинкой из красного вина это лучшая еда для комфорта.
Пирог для пикника
Чтобы приготовить этот пикантный пирог, нужно приложить дополнительные усилия, но результат будет огромным. Из этого мясного пирога для пикника можно вкусно поесть.
Пирог егеря
Этот рецепт пирога егеря — отличный и простой способ насладиться дичью этой зимой.Сделайте это в воскресенье для особого обеда для ваших друзей и семьи.
Пироги с мидиями и креветками
Эти похлебки с мидиями и креветками легко приготовить, и они обладают всеми приятными ароматами похлебки.
Мини-пироги со свининой и чоризо для пикника
Наши пироги со свининой и чоризо содержат скрытое перепелиное яйцо в середине и являются отличной закуской. Сосиски в стиле чоризо имеют такую же мягкую консистенцию, как и обычные сосиски, но с добавлением паприки и чеснока.Если вы не можете их найти, добавьте 1/2 чайной ложки копченой паприки в обычные свиные колбаски.
У нас есть еще много рецептов пирогов с картофелем, которые можно попробовать здесь:
Кофте пастуший пирог
Shepherd’s pie — это заведение, но для чего-то немного необычного этот пряный вариант идеально подходит, предлагая все удобства с небольшим количеством хариссы.
Бомбейский рыбный пирог
Посмотрите этот эпический рецепт классического рыбного пирога с индийскими специями.Этот кремовый пирог с сочными королевскими креветками и кусочками копченой пикши — идеальный семейный ужин в пятницу вечером.
Классический коттеджный пирог
Это наш взгляд на классический домашний пирог. С жирной говядиной и сливочным пюре он давно стал любимцем всей семьи и его можно хранить в морозильной камере на случай чрезвычайных ситуаций!
Рыбный пирог Cheat’s
Рыбный пирог — один из самых комфортных продуктов, но на его приготовление может уйти немного времени. Если есть только вы, попробуйте нашу версию читов, которая готова всего за 20 минут — идеально подходит для того, чтобы подбодрить меня в середине недели.У нас есть другие быстрые рецепты, которые вы можете попробовать.
Пирог с картофелем, кабачками и шалфеем
Этот рецепт пирога с картофелем, кабачком и шалфеем может занять немного больше времени, но он очень простой и полон восхитительных вкусов. Это отличный вариант для воскресного вегетарианского обеда.
Рецепт мясного пирога! | РецептTin Eats
Отличный австралийский мясной пирог !! Песочное тесто с начинкой из кусочков говядины, приготовленных на медленном огне в густой подливке, покрытой золотым слоеным тестом. Этот рецепт мясного пирога требует терпения, но все, кому посчастливилось его попробовать, будут считать вас кровавой легендой!
Это намного лучше, чем ваша обычная пекарня, и будет соперничать с некоторыми из лучших производителей мясных пирогов в городе, включая пекарню на Бурк-стрит! Бонус: рецепт олдскульного мясного пирога с говяжьим фаршем включен.
Австралийский рецепт мясного пирога !!
От полуночных застолий после паба до шумных игр, быстрых обедов на ходу до важных пит-стопов на дороге — австралийцам никогда не нужен предлог, чтобы застрять в мясных пирогах!
В тот момент, когда вы откусываете маслянистое золотистое слоеное тесто, и расплавленная начинка начинает сочиться, и вы отчаянно обмахиваете рот, бормоча «горячо, жарко, жарко !!!», проклиная себя за то, что не дал остыть, но с другой стороны, вам просто наплевать на ожоги рта третьей степени, потому что пирог ТАК ТАК ТАК ХОРОШИЙ…..
Этот момент хорошо знаком каждому (не вегетарианцу) австралийцу.
И это момент, по которому австралийцы, уехавшие за границу, так сильно скучают.
Итак, сегодняшний рецепт мясного пирога предназначен для всех австралийцев, живущих за границей. Ваша охота за мясным пирогом официально окончена !!
Как приготовить мясные пироги
Это не самый быстрый рецепт в мире — если честно, это довольно утомительно, — но я абсолютно обещаю, что оно того стоит.Вот обзор — и видео ниже очень полезно. 🙂
Основа для пирога — песочное тесто (домашнее или купленное в магазине) помещается в формы для пирогов и запекается вслепую, чтобы оно не стало мокрым после заполнения. Нет форм для пирогов? Используйте большие формы для кексов или формочки или сделайте один гигантский пирог! Я получил свой от Woolies.
Начинка для мясного пирога — как и тушеное мясо из говядины, оно готовится долго и медленно, поэтому говядина становится очень нежной, а соус приобретает невероятно глубокий, насыщенный вкус; и
Пирог из слоеного теста — венец австралийского мясного пирога — это слоеное золотистое покрытие из слоеного теста! Купил в магазине, полностью для меня.🙂
Почему два вида выпечки?
Я использую песочное тесто для основы, потому что оно не будет мокрым и обладает такой прочностью, что вы можете подобрать пирог руками. Затем слоеное тесто для этой классической крышки для слоеного мясного пирога, которую мы так любим и знаем!
Начинка для мясного пирога
Вот что входит в начинку для мясного пирога. Это для короткого мясного пирога — кусочки говядины, приготовленные на медленном огне, пока они не развалятся на куски, что дает очень глубокий, насыщенный ароматный соус.
Старая школьная версия сделана из говяжьего фарша (говяжьего фарша), но вкус мясных пирогов лучше, потому что вы можете красиво подрумянить кусочки, что составляет основу вкуса соуса.
После старой версии говяжьего фарша?
Для версии с говяжьим фаршем просто замените говяжий фарш на говяжий фарш и прочтите примечания к рецепту, чтобы узнать, как изменить рецепт. Соусу нужно усилить вкус, потому что ему не хватает усиления вкуса, которое вы получаете от поджаривания кубиков говядины — этот шаг является ключом к действительно отличному соусу для мясного пирога!
Мясной пирог
Основа мясных пирогов изготавливается из песочного теста, а крышки — из слоеного теста.Для удобства используйте магазин, купленный для обоих, если хотите. В Австралии песочное тесто поставляется замороженным в квадратных листах. Если вы живете в США или Канаде, используйте охлажденные корки для пирогов (свернутого типа).
Мне нравится делать песочное тесто, потому что я чувствую, что небольшие усилия приносят большую прибыль (при использовании кухонного комбайна это 5-минутная работа).
Но я всегда использую купленное в магазине слоеное тесто — я готовила его однажды, и, вероятно, это единственный раз в моей жизни!
Советы по рецептам мясных пирогов
ОЧЕНЬ хорошо подрумянить говядину — это ключ к тому, чтобы ваша начинка имела богатый сложный вкус и имела темно-коричневый цвет.Обжаривайте небольшими партиями — не переполняйте кастрюлю, иначе говядина тушится в собственном соку и никогда не подрумянится! Если это произойдет, просто возьмите немного.
Версия говяжьего фарша — измените рецепт в примечаниях, чтобы усилить вкус соуса (потому что фарш не подрумянивается, как при использовании кубиков говядины)
Чанки против говяжьего фарша — без вопросов, кусочки лучше по вкусу и вкусовым ощущениям! Просто невозможно добиться такого же вкуса соуса, используя фарш (но все же такой вкусный!)
Начните накануне — если сможете. Во-первых, начинку лучше всего охлаждать в холодильнике, чтобы основа мясного пирога не стала мокрой. Во-вторых, как и все рагу, на следующий день начинка еще лучше!
Не разбавляйте соус слишком сильно. Некоторое количество жидкости испаряется, пока начинка остывает, и жидкость впитывается корочкой пирога. Когда вы разрезаете пирог, вы хотите, чтобы начинка была , чтобы выдавить и быть красивой и пикантной, а не сухой.
Не делайте корочку слишком тонкой тонкой — при приготовлении песочного теста не делайте основу слишком тонкой, иначе она сломается, когда пирог будет поднят.Все еще вкусно, но очень грязно!
Мазать или не мазать ?? Я и по сей день не могу поверить, что есть люди, которые едят мясные пироги без томатного соуса. Я очень стараюсь уважать личные предпочтения… .. но никогда не пойму! 😂
Руки — или нож и вилка? Нож и вилка ?? Позор вам! Австралийский мясной пирог приготовлен для еды своими руками !!! 🤣
Стоит затраченных усилий!
На приготовление домашних пирогов с мясом у вас уйдет лучшая часть дня.Это довольно сложно, и они особенно утомительны, потому что мы делаем отдельные пироги, а не один большой.
Но вас сочтут кровавой легендой все, кому посчастливилось положить один из этих пирогов в свою дырочку!
Насколько они хороши, чем то, что вы можете купить? ДА. Лучше, чем ваша повседневная выпечка, даже если вы используете кондитерские изделия, купленные в магазине. ПУТЬ лучше, чем обычные замороженные мясные пироги из супермаркета.
В тот момент, когда вы вытащите этих золотых красавиц из духовки — вы почувствуете одновременно возбуждение и самодовольство (как вы должны ……)
Но потом вы намазываете еще горячий из духовки мясной пирог томатным соусом и откусываете большой кусок….
О.М.Г.
Нет слов. (Но я попробую)
У вас есть кусок маслянистого песочного теста, который буквально тает во рту, сочная говядина, задушенная богатым соусом с ароматом, который нельзя купить за деньги, и слоеное хрустящее слоеное тесто… ..
Будь еще моим бьющимся сердцем.
Тут просто нет вопросов. Это одна из лучших кухонь в мире! — Наги х
🇦🇺Больше австралийского тарифа 🇦🇺 Посмотреть как это сделать
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Рецепт австралийского мясного пирога
Автор: Nagi
Подготовка: 40 минут
Готовка: 3 часа 40 минут
Охлаждение при наполнении: 4 часа
Всего: 4 часа 20 минут
Сеть
Австралийский
Порций6
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Великолепный австралийский мясной пирог, приготовленный дома! Масляная основа из песочного теста с начинкой из медленно приготовленной говядины с кусочками говядины, задушенной густым соусом, покрытая слоеным тестом.Легендарный! {См. Примечания к версии говяжьего фарша}
Ингредиенты
Основа для пирога — Выберите ОДИН (Примечание 1):
Инструкции
Начинка:
Посыпать говядину 1/2 чайной ложки соли и перца.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне. Добавьте 1/3 говядины и интенсивно обжарьте все, затем удалите. Повторите то же самое с оставшейся говядиной, при необходимости добавив еще масла.
Уменьшите мощность печи до среднего.Добавить чеснок и лук, варить 3 минуты.
Добавьте муку, перемешайте.
Медленно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая. Как только мука растворится, добавьте вино, томатную пасту, вустерширский перец и лавровый лист.
Верните говядину в кастрюлю, накройте крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы она медленно кипела.
Варить на медленном огне 1 час 45 минут. Снимите крышку, слегка увеличьте огонь и тушите 30–45 минут, регулярно помешивая, или пока говядина не станет мягкой, а жидкость не превратится в густую подливку, почти покрывающую говядину (см. Видео).Не уменьшайте количество жидкости слишком сильно — она загустеет по мере остывания и застывания в пироге.
Снимите с плиты, накройте и охладите наполнитель (обычно оставляю на ночь).
Кондитерские изделия:
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Вырежьте 6 кружков из песочного теста, затем выложите тесто в формы для пирогов — не растягивайте и не тяните тесто, это может привести к усадке. (Примечания 1 и 6)
Поместите пироги на поднос. Сверху на каждый пирог выложите большие листы пергамента / бумаги для выпечки и залейте утяжелителями (примечание 7).
Выпекайте 20 минут, снимите, затем аккуратно удалите вес пирога с выступа из бумаги.
Верните корки в духовку на 5 минут или пока основа не станет светло-золотистой и сухой (можно пропустить, примечание 8). Вынуть из духовки.
Соберите пироги:
Заполните пироги охлажденной начинкой, нажмите вниз, чтобы заполнить. Должен быть слегка холмистый.
Вырежьте кружочки из частично размороженного слоеного теста — отрежьте их немного больше, чем край основы из приготовленного теста.
Смажьте края корок пирога яйцом, затем накройте начинку крышкой, прижимая края, чтобы приклеить слоеное тесто к песочному тесту.
Смажьте крышки яйцом, затем с помощью небольшого ножа прорежьте в середине надрез размером 1 см / 0,5 дюйма.
Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока он не станет темно-золотистым и воздушным.
Съешьте горячим и свежим, покрытым сверху томатный соус или кетчуп по желанию!
Примечания к рецепту: 1.Песочное тесто — варианты: Домашнее — приготовьте 1 1/2 партии домашнего песочного теста (нажмите «Порции» и сдвиньте, чтобы масштабировать рецепт). Раскатайте до толщины 2 — 3 мм / 1/10 дюйма, затем нарежьте кружочки. Убедитесь, что он не тонкий как бумага, иначе он не будет достаточно прочным, чтобы удержать всю начинку! Замороженное песочное тесто — здесь, в Австралии, выпускается в виде квадратных листов размером 20 см / 8 дюймов. Разморозьте, затем выровняйте, чтобы края слегка перекрывались, и надавите, чтобы скрепить края (чтобы получился один длинный лист, сокращается количество отходов).Нарежьте кружки. Охлажденные рулонные корки для пирогов (США / банка) — , например, Pillsbury. Разверните и нарежьте кружочки, как того требует этот рецепт. Если нужно, сожмите кусочки, чтобы получилось достаточно раундов. На упаковке, вероятно, будет указано, что перед наполнением предварительная выпечка не требуется. Для этого рецепта рекомендуется предварительная выпечка, чтобы не было сырой основы (пироги с мясом предназначены для еды вручную!) Нарезка кружков — С помощью рулетки измерьте расстояние от края до края формы для пирога, вдавливая его в форму. Затем найдите что-нибудь примерно такого размера — я использовал крышку от кастрюли!
Убедитесь, что кружочки достаточно большие, чтобы они закрывали край формы для пирога — лучше, если тесто будет слишком большим, чем слишком маленьким, оно будет немного сжиматься. 2. Слоеное тесто здесь, в Австралии, поставляется в виде квадратных листов размером 20 см / 8 дюймов. Я достаю по 2 крышки с каждого листа, поэтому с каждого листа остается довольно много остатков. Быстрые способы использования обрезков:
Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте корицей и сахаром, нарезанные палочки / формы запекайте до золотистого цвета. Попробуйте чесночное масло, посыпьте пармезаном и перцем, дуккдах или заатар. Или просто запекайте палочки и используйте их в качестве соусницы для супов или рагу.
3. Говядина — говядина с мраморной начинкой идеально подходит для этого рецепта.Также отлично подойдет короткое ребро без костей. Не пробуйте это с говяжьим соусом — слишком постное. См. Примечание ниже относительно говяжьего фарша. 4. Говяжий бульон — в рецепте не используется много говяжьего бульона, потому что я считаю, что купленный в магазине говяжий бульон может придать начинке легкий искусственный привкус, а также может сделать ее слишком соленой, потому что жидкость уменьшена и сконцентрирована. Основа аромата в значительной степени зависит от подрумянивания говядины + вина + медленного приготовления. 5. Красное вино — Мерло, Каберне Совиньон, Шираз, Бургундия, Зинфандель, Мальбек, Темпранильо все здесь хороши.Избегайте сладких и легких красных, таких как пино-нуар и гренаш. Используйте эту таблицу в качестве руководства — все, от Мерло или более смелого, будет отличным!
Я знаю, что это звучит как много вина, но медленное приготовление приводит к исчезновению аромата вина и алкоголя, плюс соус сильно превращается в насыщенный, глубоко ароматный соус. Использование слишком большого количества говяжьего бульона здесь не идеально, потому что, если его уменьшить, вкус будет слишком сильным. 6. Формы для пирогов — Я использовал формы для пирогов от Woolies (Австралия), 10 см / 4 дюйма. Могу также делать их в формочки (это то, что я делал до того, как купил формы для пирогов), формы для кексов Texas (большие единицы), мини-пироги в обычных формах для маффинов (тогда это Party Pies!) или одна большая форма для пирога (используйте оставшуюся начинку, чтобы сделать треугольники пирога из слоеного теста!). Уложить тесто в формы для пирога — накрыть и осторожно придвинуть, не растягивать и не тянуть тесто (это приведет к усадке теста при выпекании). 7. Вес для пирогов — термостойкие шарики размером с мрамор, которые утяжеляют тесто, чтобы оно не вздулось и не сморщилось во время выпечки. Сублимационная с сушеным рисом, сушеными бобами или чем-то подобным (сохраните для повторного использования в качестве утяжелителей для пирогов). 8. Выпечка 2-го выпечки — используется только для того, чтобы высушить основу и сделать ее хрустящей, если в ней нет необходимости, пропустите 2-е выпечку. 9. Говяжий фарш — олдскульные мясные пироги делаются из говяжьего фарша, но кусочки мяса более ценятся за вкус и вкус! Невозможно получить такое же подрумянивание с фаршем, поэтому вкус соуса не такой хороший. Чтобы приготовить супервкусные пироги из говяжьего фарша — полностью откажитесь от соли, используйте вместо этого говяжий кубик и темную сою (не имеет азиатского вкуса, добавляет аромат и цвет соусу, иначе это будет бледно-непривлекательный коричневый цвет):
Приготовить лук и чеснок, затем добавить 1,3 кг / 2.6 фунтов говяжьего фарша (говяжий фарш) и коричневый
Добавьте муку и оставшиеся ингредиенты по рецепту, включая перец, но НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ СОЛИ
Добавьте 1 говяжий кубик, раскрошенный
Варить на медленном огне под крышкой 1 час 20 минут
Раскройте и уменьшите в течение 20 минут
Добавьте до 1 чайной ложки темного соевого соуса, чтобы соус приобрел приятный коричневый цвет и придал аромат (соя имеет более ароматный вкус, чем обычная соль), тушите 5 мин. Добавьте обычную соль, если хотите посолить.
Охладите, затем используйте в качестве начинки согласно рецепту.
10. Хранение — Приготовленные пироги храните в холодильнике до 5 дней, лучше всего быстро поставить их в микроволновую печь, чтобы нагреть середину, а затем поставить в духовку на 5 минут при 180 ° C / 350 ° F, чтобы тесто стало хрустящим. ИЛИ завернуть в пищевую пленку, затем заморозить приготовленные пироги, разморозить, затем снова нагреть в духовке при 180C / 350F в течение 20 минут, пока центр не станет горячим. Можно также заморозить пироги, когда они были начищены и покрыты сырым сырым слоеным тестом. 11. Питание за пирог. Наилучшая оценка с учетом неиспользованного теста, который был слишком консервативным.
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. Срок службы бульдозера
Стальной хват и для бульдозера, и для кофе (одинаково важно при раннем утреннем пляже)
Легкий и аутентичный рецепт скотч-пирога
Можно ли приготовить настоящий скотч-пирог? С нуля?
Когда мы впервые начали Scottish Scran и планировали, какие традиционные шотландские блюда мы хотим приготовить, идея подлинного рецепта шотландского пирога постоянно возникала.
Традиционные шотландские пироги с мясом, называемые шотландскими пирогами, можно найти по всей стране в пекарнях и супермаркетах.Обычно они недорогие, но из них можно вкусно перекусить или дополнить полноценный обед.
Но, конечно, мы хотели посмотреть, сможем ли мы приготовить наш собственный рецепт скотча дома! Как и все наши традиционные рецепты, мы стараемся вернуться назад и найти самый аутентичный рецепт. Это включает в себя проверку старых книг рецептов и исследование, пока мы не найдем несколько традиционных рецептов, которые мы затем придумываем и адаптируем, чтобы создать свои собственные. И оказалось, что шотландские пироги действительно не сильно изменились со временем!
Идея заключалась также в том, что если бы мы могли приготовить традиционный мясной пирог, тогда мы могли бы начать думать о других вкусных начинках, которые можно было бы приготовить.Но об этом позже…
Пин на потом!
Что такое скотч-пирог?
Во-первых, что такое «скотч» и чем он отличается от любого другого мясного пирога?
На самом деле пироги появились так давно, что никто не знает, откуда они взялись, хотя общепризнано, что шотландский пирог изготавливали в Шотландии, по крайней мере, последние четыре или пять столетий. Вы не найдете ничего более традиционного шотландского, чем это!
Первой начинкой была баранина, приправленная пряностями, и иногда вы все еще можете встретить скотч-пироги, называемые пирогом с бараниной, хотя сейчас чаще используется фарш из баранины или говядины.Хотя каждый рецепт начинки немного отличается, используются некоторые распространенные специи, в том числе мускатный орех и мускатный орех, которые действительно делают пирог скотч-пирогом.
Отличие шотландского пирога от других пирогов с фаршем — это тесто, которое называется «тесто с горячей водой». Это больше похоже на корочку, чем на слоеное тесто, то есть его можно формовать, чтобы сформировать характерный круг с прямыми сторонами. Крышка пирога помещается примерно на сантиметр ниже верха сторон, что позволяет легко съесть пирог вручную с дополнительной начинкой, такой как соус, пюре, подливка или запеченные бобы, заполняющие промежуток.
По этой причине шотландские пироги часто ассоциировались с рабочим классом, который мог легко есть их на ходу во время перерывов, или с футбольными стадионами, где их подавали обратно на трибуну и продолжали смотреть игру.
Мы посмотрели МНОГО различных вариантов шотландского пирога и провели собственное вкусовое тестирование. Мы уверены, что правы! Конечно, всегда есть возможность изменить вещи так, как они вам нравятся, но вот то, что мы считаем идеальным рецептом шотландского пирога…
Ингредиенты для скотч-пирога Рецепт
Рецепт состоит из двух частей: выпечки и начинки. .
Кондитерские изделия на горячей воде
250 г простой муки — 2 стакана
100 г сала — 1/2 стакана
120 мл воды — 1/2 стакана
Начинка
300 г фарша из баранины
1 маленькая луковица
1 чайная ложка смешанных трав (обычно базилик, майоран и орегано. Вы также можете использовать розмарин).
1/2 чайной ложки с горкой булавы
Говяжий бульон, бульон из баранины или соус из баранины — перемешайте и используйте около 4 столовых ложек или пока смесь не станет влажной.
Обильное количество соли и перца в рецепте.
Сало — не самая лучшая вещь для готовки, но для приготовления выпечки в горячей воде необходимо. Если вы ищете вегетарианский заменитель, вы можете использовать сочетание сливочного масла и овощного жира, а для веганского теста со скотчем вам нужно использовать исключительно овощное масло. Мы еще не пробовали использовать ни один из этих вариантов, но планируем сделать это в будущем, чтобы выпустить для них конкретные рецепты. Сообщите нам, если вы это сделаете!
Мы выбрали фарш из баранины для наших шотландских пирогов, так как самой традиционной начинкой была баранина, но сейчас это не совсем обычный продукт на полках супермаркетов.Баранина сейчас более распространена, или вы можете использовать говядину, если хотите, но это, конечно, придаст ей другой вкус.
Сколько бульона или соуса вам понадобится, зависит от того, насколько свежее мясо и сколько в нем жира. Мы обнаружили, что, когда мясо немного старше, вам нужно больше бульона, а когда оно свежее, вам нужно меньше. Мы также использовали мясо с содержанием жира 20%, но если жира меньше, может потребоваться больше жидкости. Цель состоит в том, чтобы придать мясу аромат, не делая его слишком влажным, иначе тесто станет мокрым, и вы потеряете вкус трав.
Вещи, которые вам понадобятся для приготовления шотландских пирогов
Маленькие формы или что-то еще для формования ящиков (ширина около 10 см)
Скалка
Маленькая кастрюля / сковорода
Большая чаша
Мы купили специальные мини-формы делать скотч-пироги, но мы понимаем, что не все захотят это делать. Выбранные нами формы известны как формы для пирогов или, в США, такие мини-формы для чизкейков. Вы также можете использовать большой противень для кексов, подобный этому, если вы думаете, что он подойдет вам лучше в долгосрочной перспективе, если стороны лунок достаточно прямые.
Использование формы означает, что вы знаете, что сможете получить правильную форму, и вы всегда можете использовать их для любых других пирогов, а также для мини-чизкейков и тортов. Если вы любите печь, то они того стоят!
Однако, если вы хотите попробовать рецепт и не готовы вкладывать средства, вы все равно можете удерживать тесто и испечь пироги другим способом.
Используйте большую банку или что-нибудь круглое и достаточно большое, чтобы можно было формовать тесто по краю, чтобы оно стало твердым, как ваза, большой стакан или даже консервная банка, хотя это сделает пироги меньшего размера.
Когда формы затвердеют, их можно снять и заполнить, как обычно, а затем обвязать полоску бумаги для выпечки с внешней стороны, чтобы она сохраняла форму во время выпекания в духовке.
Как приготовить этот рецепт скотч-пирога — пошаговый метод
Начните с смазывания форм для пирогов маслом или того, что вы собираетесь использовать для придания формы пирогу. Если вы не используете банки, можно накрыть конец банки / стакана пищевой пленкой, чтобы она не прилипала.
Насыпьте муку в миску и сделайте углубление в середине.
Нарезать сало небольшими кубиками и добавить в небольшую кастрюлю с горячей водой. Используйте кастрюлю меньшего размера, чтобы сало было просто покрыто водой (это совсем небольшое количество). Вы не хотите, чтобы оно закипело, поэтому следите за ним и помешивайте, пока сало не растает в воде.
Затем вылейте смесь в углубление в муке и перемешайте деревянной ложкой. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и немного вымесите. По мере того, как выпечка в горячей воде остывает, ею становится труднее управлять, поэтому вам нужно работать достаточно быстро.
Хотя, когда мы прочитали это по всем рецептам, мы подумали, что у нас почти не было времени, но нам потребовалось около получаса, чтобы сделать коробки для пирогов, и все было в порядке.
Разделите тесто на 4 части, а затем возьмите по небольшому количеству с каждого шарика, чтобы отложить его на крышку для пирога. Это будет где-то от четверти до трети в зависимости от размера ваших пирогов.
Раскатайте шарики из теста на глубину примерно 5 мм один за другим и выложите их в формы для пирогов. Мы раскатали до ширины примерно 20 см каждую для наших 10-сантиметровых форм, а затем использовали пальцы и небольшую гравитацию, чтобы сформировать, ослабляя стороны и выравнивая верхнюю часть теста относительно стороны формы для пирога.
Если вы используете банку или стакан, накройте тесто и обрежьте его так, чтобы у него был плоский край там, где будет верхняя часть оболочки для пирога. Вы также можете накрыть банку / стакан пищевой пленкой, чтобы она не прилипала, а не маслом.
Раскатываем крышки и накрываем пищевой пленкой на подносе. Крышки должны входить в оболочку для пирога, поэтому убедитесь, что они не того же размера, что и формы, а немного меньше.
Положите все тесто в холодильник, чтобы оно застыло. Вы можете сделать ящики заранее, если хотите, и просто оставить их в холодильнике.
Тем временем мелко нарезать одну небольшую луковицу и обжарить на сковороде. Добавьте булаву и смешанные травы, а затем переложите в миску с минимальным количеством бульона / подливки. После охлаждения добавить к баранине и перемешать. Добавьте больше бульона / подливки, если считаете, что это необходимо. Не допускайте, чтобы жидкости было слишком много, так как она будет вытекать из пирога во время приготовления.
Разделите смесь на шарики и положите в форму для пирога, затем надавите тыльной стороной суставов, чтобы распределить смесь и заполнить формы для пирогов. Вы хотите, чтобы они были заполнены примерно на 3/4.
Вдавите крышки для пирога вниз в оболочку для пирога так, чтобы они находились примерно на 1 см от верха пирога. Тесто обычно все еще немного податливое, и вы можете загладить края крышки в сторону пирога, чтобы соединить их вместе. Вырежьте в верхней части пирогов небольшое отверстие примерно на сантиметр, чтобы выходил воздух.
Если вы не использовали формы для пирогов, на этом этапе вам нужно разрезать несколько полосок бумаги для выпечки и обвязать их вокруг форм для пирогов ниткой, чтобы пироги держали форму, пока они готовят.
Поставьте пироги в духовку примерно на 45 минут при температуре 180 ° C или 356 ° F. Проверьте их примерно через 35-40 минут, чтобы увидеть, как поживает тесто. Должен получиться светло-золотисто-коричневый цвет.
Вы можете вынуть из банок, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.Тогда вам просто нужно решить, с коричневым соусом или красным соусом (HP или кетчуп) или какой-нибудь другой начинкой!
Различные начинки для скотч-пирогов
Как только вы освоите тесто с горячей водой, ваша способность готовить различные начинки для скотч-пирогов практически безгранична! В ближайшее время мы планируем представить здесь еще несколько популярных комбинаций, в том числе начинку из хаггиса и классический макаронный пирог. Да, это макароны с сыром в шотландском пироге!
Понравился этот рецепт? Присоединяйтесь к нам в нашей группе Scottish Scran в Facebook, чтобы узнать больше рецептов, историй и чата Узнать больше
Время подготовки 1 час
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час 45 минут
Ингредиенты
Кондитерские изделия на горячей воде
250 г простой муки (2 стакана)
100 г сала (1/2 стакана)
120 мл воды (1/2 стакана)
Начинка
300 г фарша из баранины
1 маленькая луковица
1 чайная ложка смеси трав (обычно смесь орегано, марджорума и базилика.Вы также можете использовать розмарин.)
1/2 чайной ложки булавы
4 столовые ложки баранины, говяжьего бульона или подливки (минимальное количество, вам может потребоваться больше)
Соль и перец
Инструкции
Начните с смазывания маслом формы для пирогов с небольшим количеством растительного масла или накройте конец стаканов / банок пищевой пленкой.
Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление посередине.
Нарежьте сало кубиками и добавьте в небольшую кастрюлю с горячей водой, помешивая, пока оно не растает.Не позволяйте воде закипать.
Вылейте смесь в муку и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и немного помесите, чтобы убедиться, что он полностью смешан. По мере того, как выпечка в горячей воде остывает, ею становится труднее управлять, поэтому вам нужно работать достаточно быстро.
Разделите тесто на 4 шарика и затем возьмите по небольшому количеству с каждого шарика, чтобы отложить его на крышку для пирога. От четверти до трети в зависимости от размера пирогов, которые вы готовите.
Раскатайте шарики из теста до толщины примерно 5 мм один за другим и поместите их в формы для пирогов, следя за тем, чтобы верхняя часть сторон пирога была ровной. Для наших 10-сантиметровых банок мы свернули примерно по 20 см каждая. Если вы используете банку или стакан, накройте тесто и обрежьте его так, чтобы у него был плоский край там, где будет верхняя часть оболочки для пирога.
Раскатайте крышки и положите их на противень на пищевую пленку или бумагу для выпечки. Крышки должны входить в оболочку для пирога, поэтому убедитесь, что они не соответствуют размеру банок / ящиков, а немного меньше.
Положите все тесто в холодильник, чтобы оно застыло.
Тем временем мелко нарезать одну небольшую луковицу и обжарить на сковороде. Добавьте булаву и смешанные травы, а затем переложите в миску с минимальным количеством бульона / подливки.
После охлаждения добавить к баранине и перемешать. Добавьте дополнительный бульон / подливку, если смесь не слишком влажная. Не нужно, чтобы жидкости было слишком много, так как она вытечет из пирога во время приготовления и сделает тесто мокрым.
Разделите смесь ягненка на части и заполните формы для пирогов примерно на 3/4.
Вдавите крышки для пирога вниз в оболочку для пирога так, чтобы они находились примерно на 1 см от верха пирога.
Вырежьте небольшое отверстие в верхней части пирогов, чтобы выходил воздух.
Поставьте пироги в духовку примерно на 45 минут при температуре 180 ° C или 356 ° F. Проверьте через 35/40 минут, так как вы хотите, чтобы тесто было просто золотисто-коричневым.
Вы можете вынуть из банок, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.
Примечания
Самый простой способ приготовить пироги — это использовать небольшие индивидуальные формы.Вы можете использовать мини-формы для чизкейков / торта или большую форму для кексов, если стороны прямые.
Если у вас их нет или вы хотите купить, вы можете использовать дно больших стаканов, ваз, бутылок или даже консервных банок (хотя они немного меньше) для придания формы ящикам и дать им затвердеть, а затем пока они готовят, свяжите их бумагой для выпечки и нитью, чтобы они не теряли форму.
Информация о питании:
Урожайность:
4
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калорий: 837 Всего жиров: 50 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 27 гХолестерин натрияуглеводород: 427 мг 2gProtein: 39g
Данные о пищевой ценности в этом рецепте предоставлены третьей стороной, и эти значения рассчитываются автоматически и предлагаются только для ознакомления.
ТОП 7 моделей среднего класса
Разработанная Европейской экономической комиссией классификация легковых машин делит их на шесть групп. Принадлежность модели к тому или иному классу определяется сегментом рынка, массой и габаритами …
Разработанная Европейской экономической комиссией классификация легковых машин делит их на шесть групп. Принадлежность модели к тому или иному классу определяется сегментом рынка, массой и габаритами кузова, набором опций. В данной статье предлагаем обсудить представителей категории С (средний класс). В классификации авто они расположились между сегментами B (small cars) и D (larger cars).
Отличительные особенности автомобилей С-класса
Машины этого сегмента иначе называют гольф-class, поскольку их родоначальником является Volkswagen Golf. Первые представители группы вышли на рынок в 60-е годы прошлого века.
Тот период характеризуется преобладанием на дорогах крупногабаритных и компактных авто. Первые ценились за вместимость, но из-за габаритов были неудобными в повседневной эксплуатации. Вторые привлекали ценовой доступностью, но из-за малого объема салона не подходили для совместных путешествий.
Эволюция авто С-класса для городских и загородных трасс
Тогда немецкая компания выпустила первый автомобиль гольф-класса. На рынке легкового автотранспорта он стал своего рода «золотой серединой». Производителю удалось заполнить нишу между дешевыми малолитражками и громоздкими семейными автомобилями. Новинка от Volkswagen была рассчитана на людей с достатком от среднего и выше, желающих ежедневно пользоваться личным транспортом.
Новая категория легковых автомобилей стала универсальным вариантом для городских и загородных трасс:
В рамках европейской классификации транспорт данного сегмента достигает в длину 4500 мм, а в ширину – 1750 мм.
При умеренных габаритах машина имеет вместительный пятиместный салон и просторный багажник.
На ней удобно перевозить вещи, ездить на работу, за покупками, путешествовать впятером с семьей или друзьями.
Модели снабжены мощными двигателями до 150 лошадиных сил объемом 1,6-2 л. Это обеспечивает хорошие динамические характеристики.
Первое поколение автомобилей c-класса выпускалось только с кузовом седан. Позднее, в 70-е годы, линейка ТС стала шире. Данная категория легкового автотранспорта пополнилась вариантами с кузовом хэтчбек. Они были разработаны и выпущены компанией «Фольксваген». Модели с кузовом купе встречаются в данной категории, но достаточно редко.
Новая версия Golf была положительно воспринята покупателями.
Мощные и компактные авто с кузовом хэтчбек быстро стали популярными, а название Golf превратилось в имя нарицательное.Так начинают называть все машины, которые относятся к среднему классу.
Успех новинки от Volkswagen попытались повторить другие автопроизводители. Хэтчбеки, универсалы и седаны среднего класса появились в линейке «Рено», «Пежо», «Опель» и других ведущих марок. Пальму первенства по объемам продаж по-прежнему удерживал «Фольксваген» с его знаменитым Golf 3. По статистике, в.
В России первым отечественным представителем С-класса стала «десятка». Она была выпущена в 1995 году.
Преимущества С-класса
Популярность данных моделей по сравнению с машинами малого, большого и представительского класса обусловлена техническими характеристиками ТС. Среди их основных достоинств:
умеренные габариты кузова;
первоклассная маневренность и управляемость;
мощный мотор;
надежная подвеска;
экономичный расход топлива;
ценовая доступность.
Длина кузова моделей гольф-класса составляет от 3,9 до 4,3 метра. По сравнению с легковыми универсалами и внедорожниками они более удобные для жителей мегаполиса . Городской автомобиль дает преимущества в условиях интенсивного движения по улицам, при нехватке парковочного пространства.
Городской автомобиль дает преимущества в условиях интенсивного движения по улицам
Экономичный расход топлива — основополагающий фактор при выборе модели для людей, которым машина нужна ежедневно или для путешествий на большие расстояния.
Машины middle class есть у всех крупных автопроизводителей, и ассортимент постоянно пополняется заслуживающими внимания новинками. Данный сегмент характеризуется большим ценовым разбросом. В этой категории можно подобрать бюджетную модель или более дорогой вариант с расширенным набором опций.
Недостатки С-класса
Мнение о достоинствах и недочетах легковых авто субъективно. Оно зависит от характеристик конкретной модели и индивидуальных предпочтений владельца. Некоторые собственники машин категории golf class выражают недовольство по поводу высокого расхода топлива при движении по городу. Также к недостаткам транспорта относят шумный двигатель, проходимость, которая уступает представительскому седану или внедорожнику.
Как выбрать машину С-класса?
После изучения классификации автомобилей потенциальному покупателю целесообразно посетить надежный дилерский салон. Там вам подробно расскажут о характеристиках каждой интересующей модели, предложат тест-драйв. Вы сможете сравнить несколько машин данного сегмента и окончательно определиться с выбором, учитывая личные пожелания и бюджет.
Вам подробно расскажут о характеристиках
Рейтинг автомобилей С-класса
Как уже было сказано, данная группа легковых ТС является самой многочисленной. Разработки серии middle class есть у Opel, Peugeot, Renault, Skoda, Citroen, Mitsubishi, Volvo. Помимо европейских марок, вы можете остановить свой выбор на японской модели из линейки Nissan, Toyota, Suzuki. В нашем рейтинге — самые знаменитые представители категории.
Автомобили С-класса: Ford Focus III, Mazda 3, Toyota Corolla, Volkswagen Golf
Volkswagen Golf
Знаменитая разработка немецкой марки продолжает свое победное шествие по миру! Седьмая по счету версия «Гольф» вышла в 2012 году. Новинка получила новую модульную платформу и увеличенный кузов, что позволило сделать салон более вместительным. Модель снабжена мотором объемом 1.4 л и выполнена в спортивном стиле.
По мнение экспертов, «семерка» имеет оптимальное соотношение цены и характеристик.
Ford Focus III
Строгий и солидный Форд Фокус 3 вышел в 2011 году. Обтекаемый дизайн кузова улучшает аэродинамику, а внутреннее оформление салона напоминает кабину пилота. В линейке представлены модели с бензиновым мотором объемом 1.5 и 1.6 л. Производитель уделил большое внимание безопасности авто. Об этом свидетельствует использование в производстве высокопрочной стали и соответствующие заключения краш-тестов.
Mitsubishi Lancer
В 2007 году вышла десятая модель из линейки Лансер. Автомобиль поставляется с бензиновыми двигателями 1,6 и 1,8 литра мощностью 117 и 140 лошадиных сил. Все без исключения комплектации включают кондиционер, подушки безопасности и систему подогрева сидений. В 2011 году был проведен рестайлинг кузова, который приобрел более агрессивные черты.
Mazda 3
Японские производители не остались в стороне и в 2013 году предложили хэтчбек из категории golf class Мазда 3. Его дизайн выполнен в спортивном стиле и привлекает своей солидностью. По исполнению кузова машина имеет общие черты с Mazda 6 и CX5. Приборная панель авто снабжена сенсорным дисплеем.
Комплектация, технические характеристики и цена Мазда 3 различаются в зависимости от модели. Покупателям доступны недорогие «тройки» с бензиновым мотором объемом 1.6 литра мощностью 104 лошадиные силы с механической коробкой переключения скоростей. Также вы можете выбрать более дорогой вариант с коробкой-автоматом и двухлитровым двигателем мощностью 150 л.с.
Honda Civic
Девятая модель Цивик вышла в 2011 году. Линейка представлена хэтчбеками с увеличенной длиной кузова и звукоизоляцией салона. Машины оснащены мотором 1,8 л и шестиступенчатой коробкой передач. Покупатель может выбрать авто с автоматической трансмиссией или механикой.
Toyota Corolla
Королла 11-го поколения вышла в 2013 году. Модель обладает увеличенным салоном и вместительным багажным отделением. Она поставляется с двигателями объемом от 1. 33 до 1.8 л. ТС снабжено системой экстренного торможения, кондиционером, ABS, EBD, современной мультимедийной системой. В максимальной комплектации предусмотрен кожаный салон, установлен полный электропакет, датчики парковки, противотуманные фары.
Hyundai Elantra
Корейская Элантра вышла в 2010 году. Машина поставляется с бензиновыми моторами объемом 1.6 либо 1.6 л и шестиступенчатой коробкой передач (механика или автомат). Самая дешевая комплектация включает ABS, электропривод, подогрев сидений, мультимедийную систему и кондиционер.
Заключение
Golf class — машины, которые станут разумным выбором для жителей большого города. При относительно невысоких эксплуатационных расходах вы получите авто, которое обеспечит высокий уровень комфорта во время передвижения.
Автомобили класса C: список, обзор
Если сравнивать между собой автомобили по таким основным характеристикам, как цена и экономичность, то наиболее выгодным приобретением станут Машины класса C. Сравнительно небольшое потребление топлива, современный дизайн и довольно высокий уровень комфортности — все эти особенности автомобилей класса «Ц» привлекают внимание покупателей и делают машины из этой категории чрезвычайно популярными. Мы составили список автомобилей, которые входят в средний класс и возглавляют рейтинги продаж у нас в стране и за рубежом.
Машины данной категории — лучшие по соотношению цена-качество
Определение
Высоким спросом у жителей европейских стран пользуются различные модели автомобилей среднего класса. По статистике 30% всех продаж приходится именно на этот сегмент. Категория может похвастать большим разнообразием моделей: здесь есть и просторные седаны, и стильные универсалы, и компактные хэтчбеки. Также встречаются модели с полным приводом. Общая вместительность автомобилей данного класса C — 5 человек, и рассчитаны они как на поездки по городу, так и на передвижение по трассе.
Средний класс авто был создан в 60-х годах в связи с появлением спроса на машины, которые были бы крупнее микролитражек, но меньше массивных семейных машин. Водители хотели получить нечто среднее, на чем можно было бы ездить и на работу, и в магазин, и за город. Американские производители, а за ними японские и европейские, предложили покупателям целый ряд моделей в кузове седан, а к середине 70-х рынок постепенно завоевали варианты с кузовом хэтчбек. Модели дорабатывались, модифицировались и превращались в удобные и экономные транспортные средства, благодаря чему интерес к автомобилям класса «Ц» постоянно рос.
Буква C в европейской классификации машин означает, что автомобиль относится к малому среднему классу, который отличается своей компактностью и универсальностью. При этом такие автомобили гораздо крупнее машин из категорий A и B, но дешевле, чем представители сегмента D. Машины класса C имеют такие отличительные характеристики:
ширина — до 1,8 м;
длина — до 4,3 м;
объем двигателя — до 2 л.
По этим параметрам можно заметить, что при относительной компактности машины среднего класса обеспечивают достаточный уровень комфорта для сидящих в салоне пассажиров. Производители постоянно совершенствуют модели, оснащая их всевозможными техническими новинками и делая еще удобнее и привлекательнее. Предлагаем вам небольшой обзор самых популярных на авторынке автомобилей класса «Ц».
Видео об одном из представителей:
Skoda Octavia
В 2013 году класс C пополнился ярким представителем сегмента, который быстро завоевал признательность автолюбителей. Производитель предлагает целых 16 базовых комплектаций, что, несомненно, делает ему честь: не каждый автоконцерн может предоставить своим клиентам такой большой выбор. Эти переднеприводные автомобили поставляются на рынок с бензиновым либо дизельным мотором, объем которого варьируется от 1,4 до 2 литров, а мощность достигает 110-180 л.с. КПП может быть механической, роботизированной или автоматической.
К плюсам этой модели, представляющей данный класс, автолюбители отнесли просторный салон, объемный багажник, отличную устойчивость, высокую безопасность, мощную систему торможения, в меру мягкую подвеску, большой выбор опций и высокий дорожный просвет. Среди недочетов — проблемы с закрыванием багажника автомобиля, довольно слабая шумоизоляция и среднее качество сборки.
Skoda Octavia
Chevrolet Cruze SW
Стильный универсал, представляющий средний класс, выглядит респектабельно и престижно. Динамику кузова этого автомобиля формируют удлиненный задний свес и покатая крыша. Достойную компанию универсалу составляют четырехдверный седан и 5-дверный хэтчбек. Автомобили оснащаются двигателем 1,8 SW, мощность которого достигает 141 л. с., либо мотором 1,4 Turbo SW мощностью в 140 л.с., которые дополняются шестиступенчатым автоматом либо механической коробкой ПП.
Плюсы автомобилей от Chevrolet класса C следующие: плавный ход, вместительность салона и багажника, стильная приборная панель, большой выбор опций, высокая безопасность, мощный мотор, хорошая управляемость. В число минусов вошли чересчур жесткая подвеска, недостаточный уровень шумоизоляции и высокий расход горючего.
Chevrolet Cruze SW
Kia Cerato
Продолжит наш обзор автомобилей детище корейского автопрома. Эта модель класса C чуть короче своих конкурентов Renault Fluence и Volkswagen Jetta, однако практически ни в чем им не уступает. Производитель предлагает рынку авто, оснащенные рядными бензиновыми четверками объемом 1,6 л и 2 л, мощность которых соответственно 130 и 150 л.с. К первому мотору полагается на выбор 6-ступенчатый автомат либо механика, ко второму — только автоматическая КПП. Присущий для автомобилей этого класса стильный дизайн удачно скомбинирован со спортивными очертаниями кузова, что в целом придает машине некоторую агрессивность.
Поклонники, отдавшие предпочтение этой модели, отмечают следующие плюсы: хорошая управляемость, интеллектуальная передняя подвеска, уникальная в своем роде система VSM, которая в паре с системой курсовой устойчивости надежно страхует машину на крутых виражах. Удобная приборная панель позволяет с легкостью управлять автомобилем и контролировать уровень комфорта в салоне. Стоит упомянуть, что над дизайном трудились специалисты из Audi. В число минусов вошли довольно жесткая подвеска, задумчивый автомат, скрипящий пластик в салоне.
KIA Cerato
Renault Fluence
Эти автомобили полностью вписываются в свой класс по всем характеристикам. Обычный с виду дизайн скрывает за собой отличные технические характеристики, благодаря которым это авто сумело найти многочисленных поклонников. В комплектацию автомобилей этой линейки входит бензиновый 4-клапанный мотор с 16 цилиндрами. Его объем составляет 1?6 литра, мощность — 106 л.с. В паре к нему идет 5-ступенчатая механическая КПП или 4-ступенчатая автоматика. Еще один вариант — японский двухлитровый двигатель мощностью 138 л.с. с 6-ступенчатой механикой. Попадаются и модели с движком на 1?5 литра, способные выдавать 105 л.с.
К положительным качествам этих автомобилей следует отнести продуманное оснащение салона, объемный багажник, качественную тормозную систему, хорошую управляемость, клиренс, допускающий парковку вплотную и легкий заезд на бордюр, высокий уровень безопасности и комфорта. Среди недостатков автовладельцы отмечают слабую шумоизоляцию на высокой скорости и значительный расход горючего.
Renault Fluence
Nissan Sentra
Семейство автомобилей, входящих в средний класс, пополнится в 2015 году новинкой от Nissan. По замыслу производителя этот седан должен сменить так и не приглянувшуюся российским автомобилистам модель Tiida, а также стать достойным конкурентом лидерам сегмента Toyota Corolla и Ford Focus. Внешне авто выглядит довольно стильно и современно, но без особых излишеств: хромированные детали, легкосплавные диски, обтекаемые линии кузова — все это делает пятидверный седан класса C очень привлекательным. Удобный салон дополняется вместительным багажником.
Под капотом этого автомобиля будет прятаться 4-цилиндровый рядный бензиновый мотор линейки HR на 16 клапанов, объем которого составляет 1?6 литра, а мощность — 117 л.с. В паре к нему будет поставляться 5-ступенчатая механика или вариатор CVT. В перспективе появление на российском рынке модели с движком на 1,8 литра, выдающим значения мощности в 132 л.с.
Nissan Sentra
Чтобы модель могла достойно представить свой класс, производители позаботились про достойное оснащение базовой модели. Стартовый набор опций будет включать в себя системы ABS, ESP и EBD, электроподогрев сидений водителя и пассажира, сидящего спереди, мощный бортовой компьютер, кондиционер и много чего другого.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram. Последние и актуальные новости из автомобильного мира!
Классификация воздушного пространства / КонсультантПлюс
10. Воздушное пространство над территорией Российской Федерации, а также за ее пределами, где ответственность за организацию воздушного движения возложена на Российскую Федерацию, классифицируется следующим образом:
а) класс A — разрешаются полеты, выполняемые только по правилам полетов по приборам. Все воздушные суда обеспечиваются диспетчерским обслуживанием и эшелонируются. Ограничения по скорости не применяются. Наличие постоянной двухсторонней радиосвязи с органом обслуживания воздушного движения (управления полетами) обязательно. Все полеты над территорией Российской Федерации выполняются при наличии разрешения на использование воздушного пространства, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 114 настоящих Федеральных правил;
(см. текст в предыдущей редакции)
б) класс C — разрешаются полеты, выполняемые по правилам полетов по приборам и правилам визуальных полетов. Все воздушные суда обеспечиваются диспетчерским обслуживанием. Воздушные суда, выполняющие полеты по правилам полетов по приборам, эшелонируются относительно других воздушных судов, выполняющих полеты по правилам полетов по приборам и правилам визуальных полетов. Воздушные суда, выполняющие полеты по правилам визуальных полетов, эшелонируются относительно воздушных судов, выполняющих полеты по правилам полетов по приборам, и получают информацию о движении в отношении других воздушных судов, выполняющих полеты по правилам визуальных полетов. Для воздушных судов, выполняющих полеты по правилам визуальных полетов, на высотах ниже 3050 м действует ограничение по скорости, составляющее не более 450 км/ч. Наличие постоянной двухсторонней радиосвязи с органом обслуживания воздушного движения (управления полетами) обязательно. Все полеты над территорией Российской Федерации выполняются при наличии разрешения на использование воздушного пространства, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 114 настоящих Федеральных правил;(в ред. Постановлений Правительства РФ от 05.09.2011 N 743, от 14.02.2017 N 182)
(см. текст в предыдущей редакции)
в) класс G — разрешаются полеты, выполняемые по правилам полетов по приборам и правилам визуальных полетов. Эшелонирование воздушных судов не производится. Все полеты по запросу обеспечиваются полетно-информационным обслуживанием. Для всех полетов на высотах ниже 3050 м действует ограничение по скорости, составляющее не более 450 км/ч. Воздушные суда, выполняющие полеты по правилам полетов по приборам, обязаны иметь постоянную двухстороннюю радиосвязь с органом обслуживания воздушного движения (управления полетами). При полетах воздушных судов по правилам визуальных полетов наличие постоянной двухсторонней радиосвязи с органом обслуживания воздушного движения (управления полетами) не требуется. При выполнении всех полетов воздушных судов наличие разрешения на использование воздушного пространства не требуется.
(см. текст в предыдущей редакции)
Открыть полный текст документа
5 лучших внедорожников класса C в 2021 году
5 лучших внедорожников класса C в 2021 году
Когда речь заходит о покупке дома на колесах, у каждого есть свои пристрастия и предпочтения. Будь то седельно-сцепное устройство класса A, B или C, седельно-сцепное устройство или туристический прицеп, есть размер и тип для любых потребностей и бюджетов.
Дома на колесах
класса C обладают множеством преимуществ и могут варьироваться в цене от 50 000 до 100 000 долларов. Новые автомобили Super C RV могут стоить от 100 000 до 150 000 долларов.
В самом строгом определении, RV класса C построены с шасси кабины и, как правило, имеют спальную зону над кабиной, что дает больше места в жилой зоне.Дома на колесах класса C имеют разную буксировочную способность, но большинство из них могут буксировать отдельный автомобиль, поэтому вы можете покинуть автодом на стоянке. Расход бензина для класса C обычно составляет 8-15 миль на галлон. Меньшие дизельные двигатели класса C могут развивать скорость до 20 миль на галлон.
Ряд производителей выпускают новые дома на колесах класса C, включая Thor, Winnebago, Tiffin и Newmar. В зависимости от вашего бюджета, вы также можете искать подержанный.
Какие особенности лучше всего искать в RV класса C?
Некоторые вопросы, которые можно задать, если они ищут класс C, но не знают, с чего начать, могут включать, какая длина, размер двигателя, характеристики, бензин или дизель, и, конечно же, сколько человек может с комфортом разместиться в этом небольшом доме на колесах. и спать.
Также изучите некоторые отрицательные стороны жилого дома класса C. Ходовые качества, безусловно, один положительный момент. Пространство, кладовая и общая комната могут быть отрицательными, в зависимости от ваших потребностей.
Я обнаружил, что за определенную цену вы можете получить множество удобств в доме на колесах класса C. Большинство домов на колесах класса C стоят от 60 000 долларов и имеют длину от 21 до 40 футов. У каждой конкретной модели есть несколько планов этажей на выбор.
Ознакомьтесь с некоторыми из этих моделей RV 2021 класса C.
1.Ямщики Freelander
Freelander доступен с шасси Chevy 4500, Ford F-350 или 450. Каждая модель включает дверцы шкафов и фасады ящиков из твердых пород дерева, композитную кухню и раковину, светодиодные потолочные светильники повсюду, а также телевизор в гостиной.
В задних отделениях этой модели много места для хранения вещей. Некоторые модели имеют выдвижные секции в спальне и гостиной, что увеличивает жилое пространство.
Этот тренер также оснащен трехконфорочной плитой на кухне, бытовой микроволновой печью и двойной раковиной.Расслабьтесь в U-образной столовой или на просторном диване. В задней спальне есть отдельный шкаф для одежды. Туалет и душ раздельные, поэтому двое могут приготовиться одновременно.
2. Тиффин Вэйфарер
Wayfarer 2021 от Tiffin предлагает все, что можно пожелать в классе C. Он отличается просторным салоном и стандартными для отрасли функциями безопасности. Этот RV класса C находится на верхнем уровне ценовой категории, но также предлагает много роскоши.
Модель оснащена шасси Mercedes-Benz для лучшей управляемости.Шасси обеспечивает безопасность водителей с помощью системы поддержки внимания, удержания полосы движения, предотвращения столкновений и адаптивной электронной стабилизации нагрузки (ESP).
Гидравлическая система выравнивания обеспечивает простую настройку, а внутреннее пространство максимизирует пространство и включает шкафы ручной работы с очень глубокими ящиками, пол из высококачественного линолеума и мебель премиум-класса.
Tiffin Wayfarer и Mercedes — лучшая комбинация автофургона класса C. Они предлагают отличные гарантии и поддержку клиентов.Если вы действительно хотите исследовать США на автофургоне, это лучший вариант для осмотра всех городов, округов, штатов и национальных парков.
3. Тор Тибурон Спринтер
Thor Tiburon построен на шасси Mercedes Benz Sprinter с 3,0-литровым дизельным двигателем V-6 мощностью 188 лошадиных сил и мощностью 325 фунт-футов. крутящего момента. Вы будете чувствовать себя в безопасности, таща свою любимую игрушку на сцепном устройстве для прицепа весом 5000 фунтов благодаря резервной системе мониторинга автофургона. Войдите с системой входа без ключа и включите круиз-контроль, чтобы отправиться в следующий пункт назначения.
У этой модели три плана этажа, так что вы можете найти тот, который подходит вам и вашей семье. Двухдверный холодильник со вставками из нержавеющей стали входит в стандартную комплектацию этой модели, а также большая мойка с одной чашей из нержавеющей стали. Ужин — легкий ветерок с кухонными столешницами из прессованного ламината с крышками для раковин.
Варочная панель с двумя конфорками, электрическим стартером и стеклянной крышкой, а также конвекционная микроволновая печь помогут приготовить блюда быстро и эффективно, оставив много времени для развлечений.
4. 2021 Джейко Грейхок
Владельцы Jayco любят модель Greyhawk за ее просторное хранение и домашний комфорт. Последний Greyhawk 2021 года — идеальный дом на колесах класса C для воина уик-энда или полноприводного внедорожника. Автодом построен на шасси Ford E-450 с пятью планами этажей и красивым дизайном интерьера Modern Farmhouse.
Модель 2021 Greyhawk имеет просторную кухню с простым в использовании обеденным столом без ножек, многофункциональную плиту и духовку Furrion, бытовую микроволновую печь, а также холодильник с двойной дверью.В зависимости от вашего выбора плана этажа Greyhawk может включать в себя кровать размера «queen-size» или «king-size», а также небольшую ванную комнату с туалетом и душем.
Обновите пакет с помощью пакета «Ценность для клиентов», чтобы добавить 24-дюймовый телевизор со светодиодной подсветкой в спальне, электрический навес со светодиодной подсветкой и другие усовершенствованные функции. Другие варианты включают в себя диван для сидения в кинотеатре, передний развлекательный центр и два кондиционера по 11 000 БТЕ.
5. Dynamax Europa
С шасси Freightliner и Cummins B 6.7-литровый турбодизель, этот Super C RV обойдется вам в бюджет, но при этом обеспечит одну из самых просторных планировок. В вагоне высотой 31 фут есть домашний холодильник объемом 16 кубических футов, большая душевая кабина размером 36 на 36 дюймов и двуспальная кровать размера «king-size».
Этот дом на колесах также оснащен дизельным генератором Onan, синусоидальным инвертором мощностью 2800 Вт, низкопрофильными кондиционерами на 15 000 БТЕ с тепловыми насосами, безрамными окнами с двойным остеклением и водонагревателем без бака — и это лишь некоторые из удобств.
Опции включают комбинированную стиральную и сушильную машины, поворотные сиденья водителя и пассажира, а также сиденья с двойным электрическим приводом.Согласно их веб-сайту, Dynamax Europa дебютирует весной 2021 года.
Узнайте больше о внедорожниках Super C
Дома на колесах
Super C похожи на крупногабаритные версии внедорожников класса C с немного большим пространством и функциями. Чтобы узнать больше о Super Cs, прочтите этот пост в Camper Report.
Терри и ее муж, Тодд, работают дома на полную ставку и отдыхают в лагере. Они прожили полный рабочий день в своем доме на колесах почти два года со своим кавалер-кинг-чарльз-спаниелем, Ньютоном, и в настоящее время проживают в Южном Техасе на побережье Мексиканского залива.Они надеются отправиться на запад в течение летнего сезона. Писательство — страсть Терри, но она также любит пешие прогулки, каякинг и все, что она может делать на улице.
Страница не найдена — Colerain Family RV
Информация об автомобиле
Номер на складеМестоположениеВыберите местоположениеCincinnati, OHColumbus, OHDayton, OHFort Wayne, INIndianapolis, INOffsiteDown PaymentSalesperson
Контактная информация
Имя * Фамилия * Электронная почта * Комментарии Телефон * Дополнительная информация Уведомление
Уведомление о конфиденциальности
В связи с вашей транзакцией дилерский центр может получить информацию о вас, как описано в этом уведомлении.
1. Мы собираем непубличную личную информацию о вас из следующих источников: информация, которую мы получаем от вас в приложениях или других формах; Информация о ваших транзакциях с нами, нашими аффилированными лицами или другими лицами; и информация, которую мы получаем от агентства по информированию потребителей (например, кредитного бюро).
2. Мы можем раскрывать всю информацию, которую мы собираем, как описано выше, компаниям, которые предоставляют маркетинговые услуги от нашего имени, или финансовым учреждениям, с которыми у нас есть совместные маркетинговые соглашения.Мы можем раскрывать такую информацию о вас как о потребителе, покупателе или бывшем покупателе.
3. Мы также можем раскрывать непубличную личную информацию о вас как о клиенте, о клиенте для бывшего клиента неаффилированным третьим лицам в соответствии с законом.
4. Мы ограничиваем доступ к закрытой личной информации о вас тем сотрудникам дилерского центра, которые должны знать эту информацию для определения вашего права на продукты и услуги, а также для предоставления вам продуктов и услуг, а также для тех, кто подлежит положения о конфиденциальности и ограничения, запрещающие использование информации за пределами указанных услуг.Для защиты вашей закрытой личной информации мы обеспечиваем физические, электронные и процедурные меры безопасности, соответствующие федеральным стандартам.
Отправляя это заявление, вы подтверждаете, что вся информация в форме является точной и полной, насколько вам известно. Вы также подтверждаете, что имеете право заключать контракты и что в отношении вас не ведется или не ожидается производство по делу о банкротстве. Обратите внимание, что кредит предоставляется на основе оценок, истории платежей, активов и т. Д.и решение принимает банк, а не мы. Мы можем сохранить это приложение независимо от того, предоставлен ли кредит. Вы соглашаетесь оплатить все комиссии в связи с предоставлением кредита. Вы разрешаете нам получать от других информацию о вашей кредитоспособности и другую соответствующую информацию, влияющую на это приложение. Ваша электронная подпись подтверждает, что вы понимаете нашу политику, условия и положения, и дает нам разрешение на выдачу кредита.
Я / МЫ ПРОЧИТАЛИ И ПОНИМАЕМ ПОЛИТИКУ, УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ ДИЛЕРА.Я / МЫ НАСТОЯЩИМ УТВЕРЖДАЮ, ЧТО ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ ЭТОМ ЗАЯВЛЕНИИ И ВСЕ ЗАЯВЛЕНИЯ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ ЗДЕСЬ, ИСТИННЫ И ПРАВИЛЬНЫ, И ЧТО Я / МЫ Я / МЫ Я / МЫ являюсь ЛИЦОМ (ЛИЦАМИ) ЗАЯВЛЕНИЯ, А НЕ ОШИБОЧНЫМ ПРЕДСТАВЛЕНИЕМ. ИНФОРМАЦИЯ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КРЕДИТА И РАЗРЕШАЕТ ДИЛЕРА НАПРАВЛЯТЬ ТАКИЕ ЗАПРОСЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КРЕДИТНОЙ ИНФОРМАЦИИ И УПОЛНОМОЧИВАЮТ МОЙ БАНК, ПОСТАВЩИКОВ И КРЕДИТНЫЕ СООТВЕТСТВИЯ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ МОЙ АККО.
Веб-сайт
Автодома 2020 класса C | Журнал RV Lifestyle
В связи с тем, что многие канадские семьи открывают для себя «хорошую жизнь», которая приходит с альтернативой для отпуска на автофургоне, команды
RV Lifestyle Magazine Road Test Team собрали этот ряд энергоэффективных, экологически чистых и простых в обращении транспортных средств для отдыха. Ямщики Cross Trek 20XG Рекомендуемая производителем розничная цена
: 91573 доллара. www.coachmenrv.com
Coachmen Cross Trek 20XG удобного размера отличается уникальным контентом, которого нет в автодомах аналогичного размера. Невероятная пропускная способность, возможность использования солнечной энергии и увеличенная емкость аккумулятора Coach — вот лишь некоторые из особенностей, которые делают это устройство идеальным для любого приключения. Очень большая кухня и холодильник, отдельная столовая и полный набор туалетно-косметических принадлежностей делают это невероятным вариантом для компактного дома на колесах.Этот агрегат спроектирован и построен таким образом, чтобы быть экологически чистым, с большим расходом топлива, обеспечиваемым форд транзитом, и отсутствием генератора на борту. Все функции автобуса, включая кондиционер, могут работать от аккумулятора.
Coachmen Freelander 22XG имеет многофункциональную спальню и грузовой отсек с задней входной дверью размером 3 на 5 футов. Спать комфортно в жилой квартире размером 60 на 80 дюймов с кроватью размера «queen-size».Еда остаётся холодной с 10 куб. футов холодильника, которым можно пользоваться в многофункциональном комбинированном диване / столовой «5 в 1». Популярные опции: сетка для безопасности детей и лестница, формованная передняя крышка из стекловолокна, радио с сенсорным экраном и резервный монитор, а также поворотные сиденья для водителя и пассажира.
Leprechaun 230FS имеет всю стену с горкой, включая обеденную зону по периметру и кровать.Вы почувствуете себя как дома с большим и глубоким шкафом с двойной дверью, тремя ящиками и жилой кроватью размера «queen-size». Популярные варианты включают в себя: улучшенный матрас, выдвижной тент, сетку для безопасности детей и лестницу, формованную переднюю крышку из стекловолокна, радио с сенсорным экраном и резервный монитор, а также поворотные сиденья для водителя и пассажира.
Coachmen’s Leprechaun 298KB — это домашний уют вдали от дороги.Здесь есть место для размещения на кровати размера «king-size» 72 на 80 дюймов и ванная комната большего размера. Вы также найдете большой шкаф в спальне с двойными дверями и подготовкой для стиральной / сушильной машины. Популярные опции: комфорт и удобство, формованная передняя крышка из стекловолокна, двойные кресла,
.
вращающееся сиденье водителя и пассажира, кондиционер 15 000 БТЕ с тепловым насосом, подогреваемыми баками для хранения и системой автоматического выравнивания.
Coachmen Prism Elite 24EE предоставляет путешествующему RVer невероятные возможности. Сосредоточен на предоставлении клиентам Mercedes Benz Sprinter невероятного контента с невероятной ценностью. Эти особенности включают обилие CCC, большое внутреннее и внешнее хранилище и 68 фунтов пропана. Внешний вид включает цельную крышку из стекловолокна и изогнутые переходные стенки, а также полную окраску кузова, которая придает Prism Elite очень автомобильный вид. Внутренний план этажа обеспечивает уединение с жестко раздвижной дверью, отделяющей спальню от жилой зоны.Два внутренних туалета и дополнительный шкаф обеспечивают достаточное пространство на кухонной стойке и кубический фут для хранения, что делает его одним из самых практичных небольших автомобилей класса C.
Jayco Melbourne 24K, построенная на шасси Mercedes-Benz Sprinter, поставляется с двухлетней гарантией, цельной бесшовной передней крышкой, задней камерой заднего вида, третьим стоп-сигналом, безрамными окнами, исключительной простотой управления, обеденной зоной без ножек и Вместимость верхней койки 750 фунтов.Популярные варианты включают гидравлические выравнивающие домкраты, дизельный генератор мощностью 3,2 Вт и солнцезащитную шторку для лобового стекла.
Jayco Redhawk — это 32 фута 6 дюймов класса C с цельной цельной передней крышкой, грузоподъемностью 750 фунтов, двухлетней гарантией, задней камерой заднего вида, третьим стоп-сигналом, аудиосистемой на приборной панели с информационно-развлекательной системой и GPS. CD / DVD проигрыватель. Наиболее популярные варианты включают автоматические гидравлические выравнивающие домкраты, кресла в театре и телевизор в спальне.
Seneca 37L поставляется с двухлетней гарантией, цельной крышкой из стекловолокна с автомобильным ветровым стеклом, набором спальных мест, электрическим навесом для патио со светодиодной полосой, камином с 50-дюймовым телевизором, бытовым холодильником и конвекционной микроволновой печью. Комбинированная стиральная машина с сушилкой, сиденья Power Theater, отдельно стоящий стол и стулья — популярные варианты этого устройства.
U24MB — флагманский план этажа Unity, и с его просторным интерьером легко понять, почему. U24MB включает в себя опциональную запатентованную зону отдыха Leisure Lounge Plus, большую кровать размером 68 × 76 дюймов, выдвижной 40-дюймовый Smart LED TV, изогнутые европейские шкафы и туалетную комнату, которая вызовет зависть у любого класса A. один большой «маленький» дом на колесах.
The Unity Rear Lounge представляет собой десятилетие инновационных продуктов и закладывает основу для следующего поколения Unity. Построенный на совершенно новом шасси Sprinter Cab Chassis, U24RL отличается первой в своем роде инновационной компоновкой с двумя отдельными жилыми зонами, кроватью Мерфи, полностью переработанным современным интерьером и множеством новых технологий, включая совершенно новый «Dometic». Система Interact Multiplex ».
Совершенно новая двуспальная кровать Wonder Front Twin Bed предлагает новый уровень комфорта и удобства, имеет широко открытую планировку, просторный камбуз и туалет, а также две односпальные кровати, которые складываются в кровать шире, чем обычная кровать размера «queen-size». Современный интерьер сочетает в себе стиль и функциональность, предлагая множество внутренних и внешних отсеков для хранения всего необходимого в путешествии.
Революционно новый план этажа с внешним гаражом с местом для хранения велосипедов, двумя задними кроватями, инновационной сухой ванной из трех частей и самым большим камбузом, предлагаемым в линейке Leisure Travel Vans. Первое в Северной Америке внешнее сквозное гаражное хранилище. Централизованный сенсорный дисплей управляет всем, от освещения, отопления / охлаждения, системы мониторинга и многого другого.
Nexus RV Phantom 31P
114 027 долларов США www.nexusrv.com
Известные в отрасли своей эксклюзивной производственной философией, Nexus RV отличается высокопрочным стальным каркасом из низколегированной стали 20-го калибра, подложками Azdel, бесшовными крышами из стекловолокна и оцинкованными воздуховодами для кондиционирования воздуха в жилых помещениях. Они созданы на долгое время. 31P предлагает верхнюю спальню, евро-кресло, столовую-кабинку и диван с складным ножом. На пассажирской стороне есть большая кухня, оборудованная полноценной кладовой. Отсутствие горок на стороне пассажира позволяет установить большой тент, под которым можно расслабиться.Он также имеет отличное внешнее хранилище с большим сквозным отверстием в задней части. Четырехцветная окраска всего кузова и автоматические выравнивающие домкраты — популярные варианты для этого класса C, который приводится в действие газовым двигателем V10 мощностью 305 л.с.
Nexus RV Призрак 35
195 713 долларов США. www.nexusrv.com
Прочный каркас компании из высокопрочной низколегированной стали 20-го калибра заработал Nexus RV репутацию в отрасли благодаря эксклюзивной философии производства.Благодаря использованию субстратов Azdel и бесшовных крыш из стекловолокна они обеспечивают долговечное качество. Модель 35 Wraith — самая большая из планировок этажей, построенных на шасси дизельного грузовика International Durastar, с дополнительными тремя планировками на выбор. Диван с складным ножом и комбинированная откидная двухъярусная кровать, обеспечивающая универсальность зоны отдыха вместе с возможностью двойного сна. Предлагает комфорт и удобство автомобиля класса C с двигателем Cummins мощностью 300 л.с.
Pleasure-Way Плато XLTS
163 670 долларов США www.удовольствия.com
Широкий корпус Plateau XLTS имеет задний диван с электроприводом, который легко превращается в очень удобную кровать из пеноматериала с эффектом памяти размером 74 X 74 дюйма. В задних жилых помещениях есть три больших окна, из которых открывается панорамный вид, которые добавляют ощущение простора и яркости внутри. Просторная полноразмерная ванная комната с отдельным душем и откидными рабочими местами обеспечивает универсальность и комфорт. Стандартное оборудование шасси XLTS на базе Mercedes-Benz Sprinter включает в себя вспомогательные литий-ионные аккумуляторные батареи емкостью 200 Ач, инвертор мощностью 2000 Вт, водонагреватель по запросу и двойные 7-дюймовые панели управления с сенсорным экраном.
Туристический автобус Thor Four Winds 27R Рекомендуемая производителем розничная цена
: 109 050 долларов США. www.thormotorcoach.com
Four Winds 27R включает выдвижные части во всю стену, электрическую стабилизацию, сиденье водителя с электроприводом, диван-нож из искусственной кожи, обеденную зону Dream, 40-дюймовый светодиодный телевизор, маршрутизатор Winegard® ConnecTTM 2.0 4G LTE и расширитель Wi-Fi, кровать размера «king-size», полную ванну с Душ, кабина над спальней, полностью оборудованная кухня, газовый генератор Onan® RV QG 4000, подготовка к зарядке от солнечной энергии, газовый / электрический водонагреватель DSI на 6 галлонов, навес для внутреннего дворика с электроприводом, печь низкого давления на 30 000 БТЕ, кондиционер на крыше на 13 500 БТЕ, Внешний LP-разъем, сенсорный экран, видеорегистратор с резервным монитором и встроенной камерой, количество спальных мест: 7, положения ремня безопасности: 6
Туристический автобус Thor Quantum
Прибл.Цена: 112 575 долларов США www.thormotorcoach.com
Линия Quantum рассчитана на любой бюджет. От семей, покупающих свою первую квартиру, до людей, работающих полный рабочий день, которые ищут дом мечты в роуминге. RW28 вмещает до семи человек, имеет глянцевую мебель и твердые столешницы на хорошо оборудованной кухне. В качестве опций входит электрическая система стабилизации, защитная сетка для детей, 32-дюймовый телевизор со светодиодной подсветкой в спальне, одиночный детский страховочный шнур в столовой, сборные баки с подогревателями, комплекты краски для всего тела и конвекционная микроволновая печь.Quantum имеет длину 30 футов, полную массу тела 12500 фунтов, с двумя горками. Питание осуществляется от 6,8-литрового двигателя Triton V10 мощностью 310 л.с.
: 208 704,62 канадских долларов. www.winnebago.com
Демонстрируя безграничную свободу в сочетании с высочайшим комфортом, View® создан для создания воспоминаний на всю жизнь. Благодаря роскошным деталям и функциям лучшие в отрасли удобства View обещают беспрецедентный опыт работы в классе C.С новым надежным шасси Sprinter с дизельным двигателем вы можете контролировать ситуацию даже в автономном режиме. Опции включают двойные акриловые окна, варианты окраски всего кузова, автоматические передние и задние гидравлические выравнивающие домкраты и литий-ионные интеллектуальные батареи.
Инновация, которая создала категорию автофургонов, продолжает служить примером лучшей в своем классе Vita ™. Этот недорогой автобус класса C большой и просторный внутри, но при этом обеспечивает свободу передвижения благодаря компактному и удобному вождению пакету, который идеально подходит как для одиночных искателей приключений, так и для семей.
Выбери свое собственное приключение — Минни Винни® готова. Предлагая на выбор пять планов этажей, передовые инновации Winnebago сочетаются с вашим собственным творчеством в этой модели класса C. Внутри достаточно места для вашей семьи и снаряжения, так что вы можете выйти на улицу и взять с собой все домашние удобства. Minnie Winnie предлагает множество стандартных функций, в том числе: 32-дюймовый HDTV, радио / монитор заднего вида со встроенными 6.2-дюймовый монитор с сенсорным экраном, столешницы из Corian®, навес для патио с электроприводом со светодиодной подсветкой, гидравлические выравнивающие домкраты, большой двухдверный холодильник с морозильной камерой, двухъярусные кровати, 24-дюймовый телевизор высокой четкости в спальне, подножки и крепление для детского кресла.
Лучшие небольшие автодома класса C, доступные сейчас
Я продолжаю свое восхищение (ну, ладно, одержимость) маленькими фургонами, и сегодня я не стал исключением, поскольку я отправляюсь на охоту за лучшими автодомами малого класса C, которые я могу найти.
Автодома
Small Class C, кажется, идеально подходит для этой золотой середины, когда вам нужно что-то довольно компактное, но не такое компактное, как дом на колесах или грузовик.
И вы все равно хотите, чтобы RV был достаточно большим, чтобы не чувствовать себя слишком тесным, но не таким большим, как дом на колесах класса A или седельно-сцепное устройство.
В
Small Class C RV действительно есть лучшее из обоих миров, но чтобы найти лучший дом на колесах класса C, мы действительно должны начать с определения, насколько это возможно, того, что такое дом на колесах класса C.
Что такое RV класса C?
Самый простой и быстрый способ, который я использовал для определения RV класса C, заключается в том, что у автодома класса C есть выступ, который простирается над кабиной.Этот выступ часто используется как спальное место, но также обычно используется для хранения вещей.
Но что на самом деле определяет автодом класса C, так это то, что он построен на «шасси в разрезе». Это шасси, в котором вся передняя часть автомобиля (включая двигатель, двери, приборную панель и зону кабины) имеет такую же общую конструкцию, как фургон или грузовик.
Одно из главных достоинств класса C (как я читал) заключается в том, что это шасси в разрезе класса C делает его более безопасным транспортным средством для водителя и пассажира в случае аварии.
Теперь, когда мы знаем, что нам нужно от внедорожника класса C, давайте посмотрим, что доступно на рынке!
Преимущества RV класса C
Помимо безопасности кабины класса C, упомянутой выше, есть некоторые другие преимущества небольших кабин класса C:
Может спать много людей для их роста — область над кабиной создает отличное место для сна, особенно для детей, поэтому вы можете вместить больше спящих людей в RV класса C
Их меньший размер (по сравнению с домами на колесах класса A) упрощает маневрирование и управление автомобилем, и у вас есть больше вариантов, где их можно припарковать или разбить лагерь.
Хорошая экономия топлива
Критерии для небольшого автодома класса C
Чтобы все было единообразно, вот критерии, которых я собираюсь придерживаться при поиске лучших небольших автодомов класса C:
Менее 7,6 м (25 футов)
Вместимость как минимум пара (как минимум двуспальная кровать)
Имеет полезное пространство в свесе кабины
Итак, приступим! Я разделил их на континенты (Америка, Европа и Австралия), но они не расположены в определенном порядке.
Давайте начнем с гигантов мира RVing, Winnebago имеет несколько RV класса C, но Fuse является самым маленьким RV класса C в настоящее время в их ассортименте.
Предохранитель Winnebago Fuse Виннебаго Fuse
Цена: $ 127 777
Тор Близнецы
https://www.thormotorcoach.com/gemini/
При размере всего 23 футов 6 дюймов приятно видеть уникальную планировку этого дома на колесах класса C от Thor.Мне нравится идея, что кровать является постоянной, но ее можно поднять, чтобы освободить место на полу, если хотите.
Мне очень нравится планировка этого BT Cruiser 5210, он действительно просторный. Но… за этот простор приходится платить. Я не сторонник того, чтобы каждую ночь менять кровать; и я никогда не спал на диване с складным ножом, поэтому не знаю, насколько они удобны … но они не кажутся мне такими уж удобными.
Проблема с тем, чтобы все время смотреть на дома на колесах, состоит в том, что я действительно завидую другим внедорожникам. Я не совсем понимаю, почему, но это заставило меня тосковать по нему. Может быть, это простор, который дает горка? (Потому что это, конечно, не декор именно этой установки.)
Веб-сайт для этого дома на колесах великолепен, потому что на нем много фотографий и довольно много видео.Вы можете ознакомиться с призмой здесь: https://coachmenrv.com/class-c-motorhomes/prism#home
Австралия
Поскольку я нахожусь в Австралии, я должен показать вам, что у нас есть здесь. Хм, выбор невелик, должен признать. Но я думаю, что это довольно хороший состав.
Автодома Explorer Vision
https://www.explorermotorhomes.com.au/vision/
Эти дома на колесах — одни из моих любимых. Я этого не скрывал. Ага, я ликовал об этом компактном доме на колесах.
Мне он нравится, потому что он такой маленький и компактный (всего 19 футов / 5,8 м), у него полный привод и фантастическая инновационная компоновка. К тому же он полностью автономен, поэтому идеально подходит для приступов бездельничанья в глубинке.
Автодома Explorer VisionExplorer Автодома VisionExplorer Автодома Vision
Jayco Conquest
https://www.jayco.com.au/promo/conquest-motorhome
Этот маленький номер высотой всего 20 футов идеально подходит для австралийских дорог … и парков для трейлеров. У нас действительно нет инфраструктуры для больших буровых установок, поэтому эта маленькая красотка поместится везде, куда вы хотите.Мне нравится планировка с откидной кроватью, позволяющая максимально использовать доступное пространство.
Jayco Conquest, Jayco Conquest, Jayco Conquest
Цена: 109 990 долларов США
австралийских долларов.
Санлайнер Trex
https://www.sunliner.com.au/motorhomes/trex#
Trex — это самая маленькая модель класса C в линейке Sunliner, и ее длина всего 6,5 м / 21 фут может показаться вам слишком маленькой. Но у них есть несколько более крупных моделей класса C. Раскладывающаяся кровать в Trex действительно красиво открывает пространство.
Если вам нужен маленький класс C, но вы все равно хотите спать всей семьей, то Birdsville может вам подойти. Когда салазки открывают пространство, у вас есть кровать на салазках и одна над кабиной.
Автодом Avida Birdsville класса CAvida Birdsville Автодом Avida Birdsville класса C
Европа
Предоставьте европейцам компактные автодома класса C с продуманной планировкой и отличной функциональностью, а в довершение всего — стильным и современным декором.
Но, черт возьми, европейских производителей автодомов ОЧЕНЬ МНОГО! А поскольку европейцы специализируются на небольших домах на колесах, есть множество небольших автодомов класса C, которые я мог бы включить в этот список.
Но я не мог отдать им должное, поэтому я включу сюда некоторых из моих любимых, а затем дам вам список других производителей автодомов европейского класса C, чтобы вы могли проверить их, если хотите.
Гоша, этот Хаймер просто выглядит роскошно и стильно. Я могу представить, как я путешествую по Европе, наслаждаясь прекрасными винами, великолепной едой, потрясающими видами и большим количеством культуры и истории, чем я знаю, что делать!
Хаймер Exsis-tHymer Exsis-tHymer Exsis-t
Weinsberg CaraHome
https://weinsberg.com/en-int/motorhomes/carahome
CaraHome — единственный небольшой автодом класса C, который я обнаружил, с постоянными койками для детей, и его длина все еще составляет всего 6 метров.Кроме того, обеденный уголок можно превратить в еще одну небольшую кровать, что делает этот класс C идеальным для семейного отдыха.
Не все из них делают небольшие автодома класса C, но это отличная отправная точка для поиска.
Какой самый маленький жилой домик класса C?
Самый маленький дом на колесах класса C, который мне удалось найти, принадлежит австралийскому производителю Explorer Motorhomes. Это самый маленький корпус класса C на рынке, всего 5,8 м, и в его инновационной компоновке есть все необходимое.
Посмотрите их здесь: ExplorerMotorhomes.com.au
Если вы ищете другие дома на колесах из категории «малогабаритные», обратите внимание на несколько других вариантов:
У вас есть небольшой дом на колесах класса C? И довольны ли вы размером и характеристиками вашего дома на колесах? Мы будем рады услышать.
Сохраните лучшие небольшие автодома класса C в Pinterest
Класс C — RV Consumer Group
RV Типы
Автодома класса C
Дом на колесах класса C, или мини-дом на колесах, был очень популярен с начала 70-х годов.Мы в RVCG обычно считаем класс C более безопасным домом на колесах, чем класс A, по ряду причин, но в первую очередь из-за конструкции кабины, с фронтальной зоной удара и цельностальным стальным каркасом, обеспечивающим защиту водителя и пассажира в ситуации опрокидывания. защита, которая либо минимальна, либо полностью отсутствует в классе А. Благодаря большей экономии топлива, простоте управления и способности некоторых моделей кататься на сноуборде, эти «мини» привлекают все больше внедорожников. Класс C построен на так называемом шасси в разрезе.Это означает, что вся передняя часть автомобиля, включая двигатель, двери, приборную панель и кабину, имеет такую же общую конструкцию и внешний вид, как фургон или грузовик. Поскольку шасси класса C эволюционировало из стандартного дорожного транспортного средства, предназначенного для семейного или коммерческого использования, оно имеет многие встроенные функции безопасности, обычно связанные с этими типами транспортных средств. Поскольку конструкция кабины является одной из самых слабых сторон домов на колесах класса A, все больше внедорожников рассматривают класс C из-за его относительной ударопрочности.
Типичное шасси в разрезе
Большим плюсом для класса C является то, что передний телевизор, если таковой имеется, обычно устанавливается в развлекательном центре в кабине позади кабины, в отличие от класса A, где телевизор часто устанавливается над головой водителя и пассажира. кабина. Вы редко встретите класс C с потолочным телевизором в кабине. Однако несколько более старых моделей были построены с этой опасной особенностью. Если найдешь один из них, отдай его.У большинства представленных сегодня на рынке телевизоров класса C телевизоры находятся в более безопасных местах. С другой стороны, вам все равно нужно будет убедиться, что он надежно закреплен в своем корпусе. Если несчастный случай произойдет, когда пассажиры едут в жилой зоне, упавший телевизор может нанести серьезную травму или даже хуже.
Представленное в 1996 году шасси Ford в разрезе с полной GVWR массой 14 050 фунтов с двигателем V10 помогло вывести многие автомобили класса C в классификацию сноубордистов. Это шасси позволило производителям мини-домов на колесах построить свои дома на колесах длиной от 28 до 30 футов, не перегружая шасси.Затем конкурентная борьба между производителями за увеличение длины, выдвижных элементов и опций для своих жилых автофургонов снова оставила многие из них почти без полезной нагрузки. В последующие годы производители продолжали увеличивать GVWR, но выдвижные части во всю стену и другие «улучшения», несомненно, не позволят многим автомобилям класса C в разрезе нести достаточную полезную нагрузку.
Класс C + или «Super C»
Больше внедорожников рассматривают автодома класса C из-за его относительной ударопрочности и управляемости на шоссе, если они спроектированы с хорошими техническими характеристиками. Автодома более высокого качества класса C — не для слабонервных. Начиная с от 85 000 до 500 000 долларов и выше, вы получаете то, за что платите, но в конечном итоге вы получите RV, стоящий его стоимости. Автодом класса C предлагает широкий выбор планов этажей для длительного отпуска .
С идеей, что чем больше, тем лучше, производители продолжают каждый год представлять новые бренды, построенные не на шасси фургонов, а на шасси Chevy, Ford, International и даже на шасси тяжелых грузовиков Freightliner.Большинство из них сейчас оснащено дизельным двигателем. Мы обозначаем их как дома на колесах класса C +, некоторые из которых конкурируют с большими домами класса A по размеру, роскоши и цене.
Широкий диапазон возможностей шасси позволяет производителям добавлять несколько выдвижных элементов без перегрузки, а также разрабатывать большое количество стилей и планов этажей. Однако в качестве предостережения мы советуем вам дважды подумать перед покупкой дома на колесах с несколькими выдвижными элементами из-за ослабления структурной целостности стен при добавлении выдвижных элементов.
При покупке автомобиля класса C или C + наиболее важными характеристиками, на которые следует обращать внимание, являются емкость шасси и колесная база. При всех возможных вариантах мощности и типа двигателя также важно выбрать двигатель, соответствующий вашим потребностям. Если вы планируете перевозить более одного пассажира, вам стоит серьезно подумать о том, где они будут сидеть и как они будут пристегнуты к сиденьям. При оценке безопасности в случае столкновения или опрокидывания вам нужно будет учитывать конструкцию кабины, расположение телевизора и наличие выдвижных элементов у RV.
Мы полагаем, что больше пенсионеров будут оставаться в RVing дольше, потому что они будут более уверены в своей способности управлять малым классом C. По общему признанию, трудно навестить кого-то из большого класса A, а затем им придется вернуться к вам. класс C с ограниченным пространством и хранением. Однако теперь мы знаем, что дисциплина, позволяющая принимать наши ограничения и приспосабливаться к ним, является абсолютной необходимостью, если мы хотим покататься на велосипедах, заняться парусным спортом и рыбалкой, а также в полной мере насладиться свободой жизни на колесах.
Чтобы узнать больше о классах C и о том, как их проверять, воспользуйтесь нашими публикациями «Как выбрать, проверить и купить автофургон» и Руководством по рейтингам жилых автофургонов.
В чем разница между автодомами классов A, B и C?
Вы не знаете, как арендовать подходящий дом на колесах для идеального отпуска? Вы сбиты с толку, когда смотрите на разные варианты выбора? Если да, то вы попали в нужное место. Читайте дальше, чтобы узнать больше о различиях между автодомами классов A, B и C.
Автодом класса А
Дома на колесах
класса A построены с использованием очень прочного и сверхпрочного каркаса. Эти рамы изготавливаются либо на шасси коммерческого автобуса, либо на шасси коммерческого грузовика, либо на шасси автомобиля. 18-колесные грузовики имеют аналогичную конструкцию. Большие 22,5-дюймовые колеса выдерживают большую нагрузку автодома класса А. Автодом класса A с расходом 8-10 миль на галлон имеет худшую экономию топлива. Обычно есть как минимум два выдвижных элемента. Автодом класса А — лучший выбор для качества и роскоши.Много места для хранения вещей и вместительный интерьер — вот что отличает автодом класса А. В доме на колесах могут разместиться 2-4 человека, так как в задней части есть спальня, а в гостиной диваны, которые раскладываются в кровати. Если вас беспокоят роскошь, простор и интерьер, напоминающий домашний, тогда выберите дом на колесах класса А. Взгляните на наше 33-футовое путешествие по Виннебаго на видео ниже. Есть 2 двуспальные кровати и 1 двуспальная. Есть 8 ремней безопасности, 2 выдвижных выхода и буксировочная способность 5000 фунтов.Это идеальный дом на колесах для роскоши и стиля.
33 ft. Winnebago Voyage
Автодом класса B
Снаружи автодом класса B очень похож на негабаритный фургон. Они также широко известны как автофургоны. Внутри фургон достаточно высок, чтобы стоять стоя. Несмотря на то, что есть кухня, гостиная и ванная комната, она очень маленькая. Туалет и душ объединены в одно пространство.
Большинство автодомов класса B не имеют выдвижных дверей.По стоимости эти автодома являются наименее дорогими из трех типов. Поскольку эти автодома самые маленькие, ими легче всего управлять и они имеют лучшую экономию топлива. Парковка автомобиля также не проблема из-за его размера. Однако места для хранения вещей очень мало, так как внутри не так много места. Если вы цените экономичность автодома класса B, то этот дом для вас. В настоящее время мы не предлагаем автодома класса B.
Автодом класса C
Автодом класса C — это компромисс между классом A и классом B.Они построены на шасси с кабиной. Их легко отличить по спальной зоне над кабиной. Расположение спальной зоны позволяет увеличить пространство в гостиной. В одном автодоме класса C могут проживать 4-8 человек. Автодом класса C может буксировать отдельный автомобиль, поэтому вы можете оставить автодом на стоянке, исследуя город на машине. У автодома класса C расход бензина находится где-то между классом A и автодомом класса B. Для больших семей, которые могут захотеть буксировать автомобиль, обратите внимание на автодом класса C.
Взгляните на наш 31-футовый Джамбори на видео ниже. Два выдвижных выхода, 6 ремней безопасности и буксировочная способность 3500 фунтов делают этот дом на колесах идеальным для ваших нужд. В нем есть две двуспальные кровати, две двуспальные и все удобства, необходимые для комфорта.
31 фут Fleetwood Jamboree
Спланируйте поездку на автофургоне в Калифорнию вместе с нами!
Здесь, в Expedition Motor Homes, мы хотим сделать вашу поездку в Калифорнию незабываемой.У нас есть все самые современные и лучшие дома на колесах, и наш дружелюбный персонал будет более чем счастлив помочь вам выбрать подходящий жилой дом для вашей поездки. Свяжитесь с нами сегодня по телефону (818) 225-8239 или зайдите к нам, и мы поможем вам выбрать дом на колесах для вашей следующей поездки. Если вы уже знаете, что вам нужно и чего хотите, забронируйте автодом сегодня!
Что такое автодом суперкласса C?
Автодома Super Class C — это дедушка автодомов класса C. Super C обычно строятся на шасси класса 5-8, которое является коммерческим классом грузовиков-рабочих лошадок для буксировки и перевозки тяжелых грузов.Такая конструкция позволяет создавать дома на колесах более высокого качества по сравнению с домами на колесах класса А. Хотя многие считают, что класс A — это вершина роскоши, шасси класса Super C обеспечивает лучшую основу, которая ставит Super C в отдельный класс.
Super C имеет много преимуществ перед классом A, тогда как класс A имеет несколько преимуществ перед Super C в целом. Super C создают совершенно новый класс внедорожников за пределами автодома класса A
Преимущества Super C перед классом A
Вот список вещей, которые делают Super C лучше, чем автобус класса A, и почему вы возможно, захотите рассмотреть один в ближайшем будущем.
Конструкция переднего двигателя с легким доступом к двигателю и трансмиссии обеспечивает легкий доступ к заправочной станции, по сравнению с типичным задним двигателем класса A
Обслуживание также упрощается благодаря конструкции переднего двигателя — доступно больше магазинов для ремонт грузовых автомобилей с 5 по 8 классы.
Детали дешевле, поскольку они легко доступны.
Расположение двигателя позволяет лучше охладить двигатель и, следовательно, увеличить мощность и расход топлива.
Предназначен для перевозки большого веса на более низких скоростях.Полная масса варьируется от 16001 фунта до 33 001 и выше.
Имеет большую буксирную способность с 10 000 фунтов до 40 000 фунтов, хотя технически они могли буксировать больше. (класс 8)
Конструкция с передним расположением двигателя делает автомобиль более безопасным на дороге при аварии
Более устойчивый на дороге благодаря конструкции шасси
Использование твердых материалов в конструкции тренер, так как вес не имеет значения.
Стоимость при перепродаже обычно выше из-за отсутствия производителей и повышенного спроса.
Они имеют больший топливный бак по сравнению с классом A
Super Cs & Class As; One For One
При покупке класса A или super C выбор очевиден, это связано с путешествием в роскоши и наличием средств, чтобы позволить себе такую роскошь. В любом случае вы найдете
Топы для роскоши
Полные кухни
Кровать размера «queen-size» или «king-size»
Полные ванные комнаты
Полностью загруженные электроникой
Плагин на 50 ампер
Встроенный генератор
Подвал хранение
Пневматические тормоза
Дорогое начало более 100 тыс. и может достигать более 800 тыс. долларов
Дорогое обслуживание и ремонт
Доступны длины от 32 до 45 футов длиной
Имеют выдвижные отверстия
Потребуются специальные лицензия или разрешение, в зависимости от штата или провинции, в которой вы проживаете, из-за пневматических тормозов и длины оси.
Управлять труднее, чем небольшой дом на колесах, например класса B или класса C.
Ваш автобус может быть слишком большим для некоторых государственных парков.
Преимущества класса A перед Super C
Несмотря на то, что существует длинный список преимуществ Super C, но есть и недостатки, я не могу просто оставить это в стороне и замочить под ковриком и притвориться, что есть не лишает super C преимуществ. Есть несколько вещей, которые не делают их такими привлекательными.
Дороже, чем типичный класс A
В некоторых кемпингах разрешен только класс As
Производителей автобусов класса A гораздо больше, чем производителей супер-C.
Класс A, как правило, дешевле, чем Super C
Класс A может показаться немного легче в управлении, чем Super C.
Автобусы сопоставимой длины от super c до класса A, у класса A будет больше жилого пространства. Т.е. 36 футов класса A составляет 28 квадратных футов жилой площади, в то время как super C имеет 22 фута жилой площади.
Кто производит Super Class C
Битва за лучший Super C ведется только среди нескольких компаний. В настоящее время существует всего несколько компаний, которые производят super C.В то время как есть несколько других компаний, которые только начинают заниматься производством Super C. Dynamax, Renegade, Thor, Jayco, Nexus, а также несколько других более мелких компаний борются за 4 процента рыночной доли всех автомобилей класса C. продано. Неудивительно, учитывая цену класса super c. При этом рынок растет, поскольку все больше и больше людей предпочитают Super C классу A. Самым большим преимуществом при покупке Super C является буксировочная способность над A.
Сколько стоит Super C Расходы?
Стоимость super C начинается от примерно 100 000 до 800 000 долларов в зависимости от всех настроек и компании, которую вы хотите приобрести у нового.Даже использованные, многие из тех, которые я искал, все еще продавались по цене более 100 тысяч долларов, даже через несколько лет цены, похоже, не сильно упали.
Заключение
Получение super C — отличная альтернатива классу A, если у вас есть бюджет на этот тип RV вместе с расходами на техническое обслуживание, которые идут вместе с ним.
Маффины с абрикосом — пошаговый рецепт с фотоМаффин – овальный или круглый десерт. В основном сладкий, в его состав входят абсолютно разные начинки, в том числе фрукты, ягоды, орехи, шоколад. Существует …
Маффин – овальный или круглый десерт. В основном сладкий, в его состав входят абсолютно разные начинки, в том числе фрукты, ягоды, орехи, шоколад.
Существует мнение, что в Россию маффин пришел из США, однако его родиной является Англия. В США они появились благодаря иммигрантам из Великобритании. Но несмотря на это, в США и Англии маффины готовят по-разному. Английский маффин – это традиционная и привычная нам выпечка на дрожжевом тесте, в США же дрожжи в тесто не добавляют, заменяя их различными разрыхлителями, которые так плотно вошли в современную кулинарную индустрию. Стоит заметить, что маффины по американскому рецепту приобрели наибольшую популярность в мире, поэтому сегодня мы приготовим этот вкусный и ароматный десерт. В качестве начинки мы будем использовать абрикосы. Текстура таких маффинов получается невероятно нежной. На самом деле начинку можно использовать любую. Обожаете шоколад или орехи? Пожалуйста! Быть может, вы хотите добавить в ваш маффин лесных ягод? Получится просто замечательно! Вся прелесть этого десерта в том, что в нем можно сочетать множество различных наполнителей, и от этого он нисколько не потеряет в своем вкусе.
Продукты
сахар – 120 г;
масло сливочное – 31 г;
яйцо куриное – 57 г;
молоко – 57 г;
масло растительное – 28 г;
соль – 2 г;
разрыхлитель – 4 г;
мука пшеничная – 148 г;
консервированные абрикосы (или любая другая начинка) – 150 г.
Рецепт приготовления
1. Как можно убедиться, состав продуктов для маффинов очень простой. Начинаем готовить! Для начала просеиваем муку вместе с разрыхлителем.
2. Венчиком тщательно перемешиваем смесь муки с разрыхлителем. Это нужно для того, чтобы в будущем разрыхлитель равномерно распределился в тесте и дал эффект пористости и воздушности.
3. В отдельной чаше взбиваем миксером сливочное масло и сахар. Для выпечки я всегда рекомендую брать масло жирностью 82,5%, но, если у вас 72,5% ничего страшного не произойдет. Взбиваем 2-3 минуты, не нужно добиваться полного растворения сахара.
4. Всыпаем соль, по одному добавляем яйца и снова перемешиваем миксером. В рецепте яйца указаны не в штуках, а в граммах. Всё потому, что яйцо бывает разное. Как поступить, если одного яйца мало, а двух много? Очень просто: берете два яйца, разбиваете их в отдельную чашу, перемешиваете вилкой. Не взбиваете, а именно перемешиваете. Далее по весам отмеряете нужное количество по рецепту. А из оставшихся яиц всегда можно приготовить омлет на завтрак.
5. Туда же добавляем растительное масло. Это может быть подсолнечное, кукурузное либо другое, главное, чтобы оно было без запаха. Смешиваем всю массу миксером.
6. Настала очередь молока. Вливаем в получившуюся смесь молоко и снова перемешиваем миксером.
7. Финальным шагом приготовления основы маффинов станет добавление приготовленной нами заранее смеси муки и разрыхлителя. Аккуратно добавляйте муку и разрыхлитель, постоянно перемешивая тесто миксером.
8. Наше базовое тесто готово!
Можно включать духовку, температура 180 градусов, режем верх и низ.
9. Вот теперь можете включить свободу действий и добавить в тесто всё, что вы любите. Единственный момент – все добавки должны быть с минимальным содержанием влаги. Если вы добавляете ягоды, то их нужно хорошо обсушить. Лишняя влага в тесте нам не нужна. У меня же маффины с абрикосом. Я предварительно его порезала не очень крупными кусочками. Жидкость, образовавшуюся в процессе измельчения, я слила.
10. Добавляем абрикосы в тесто и аккуратно перемешиваем. Для этой цели идеально подойдет силиконовая лопатка.
11. Выпекать маффины лучше всего вот в такой силиконовой форме, еще можно использовать бумажные одноразовые капсулы. Они играют две роли – во-первых, получается порционный десерт, который очень удобно кушать, во-вторых, любая выпечка в этих капсулах долго не сохнет, поэтому остается свежей. Но, если у вас их нет, выпекайте прямо в форме, предварительно смазав ее сливочным маслом.
12. Наполняем наши формочки тестом. Можно делать это ложкой, но для удобства я рекомендую использовать кондитерский мешок. Помещаем в его мерный пластиковый стакан и наполняем тестом. И уже из мешка, не более, чем на 2/3, аккуратно наполняем капсулы. При выпекании маффины «подрастут» в духовке, поэтому им необходимо свободное пространство.
13. Ставим будущие маффины в уже разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин. Первые минут 20 дверцу духовки открывать не рекомендую.
14. Маффины сверху должны подрумяниться. Проверяем готовность деревянной шпажкой, (если ее воткнуть и достать из готового десерта, то она должна быть сухая, без налипшего теста), если так, то вынимаем маффины и подаем прямо горячими. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Кекс с абрикосами от Марты Стюарт — Zira.uz
Ингредиенты
1 крупное
яйцо
170 граммов
сахара
80 граммов
размягченного сливочного масла
125 миллилитров
молока
170 граммов
муки
1,5 чайные ложки
разрыхлителя
0,5 чайной ложки
соли
1 пакетик
ванилина
300 граммов
абрикосов
для посыпки
сахарная пудра
по желанию
Руководство
Вот он, самый вкусный абрикосовый пирог этого лета! Рецепты Марты Стюарт у нас в фаворитах. У него необычайно мягкое, в меру воздушное наивкуснейшее тесто. Попробовав один кусочек, вам захочется съесть еще один, остановиться будет невозможно! Пока еще абрикосы не закончились, советуем обязательно его приготовить.
Рекомендуем использовать разъемную форму диаметром 18-21 см. Если будете использовать форму большего размера, то пирог получится совсем низким.
Приблизительная стоимость готового блюда — 10 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
21 837
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Подготовить абрикосы. Вымыть, просушить, извлечь косточку. Если абрикосы крупные, то можно порезать их на 4 части.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
В отдельной емкости взбить сахар с размягченным маслом до образования пушистой массы, добавить сюда же ванилин.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
К маслянной смеси добавить яйцо, молоко и на оборотах пониже взбить до однородности.
Добавить в тесто сухую смесь (мука, соль, разрыхлитель), продолжая взбивать на небольшой скорости.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Тесто получается достаточно жидкое, как сметана. Вылить тесто в смазанную маслом форму (я дно застилаю бумагой для выпечки).
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Сверху уложить абрикосы, близко к друг другу, немного вдавливая в тесто в любом порядке.
Только не кладите абрикосы слишком близко к бортикам, иначе сложно будет потом доставать пирог.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Ставим форму в духовку. 10 минут выпекаем при температуре 180 градусов, затем еще около 50 минут при температуре 160 градусов.
Выпекать до золотистого цвета.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Пирог необходимо оставить в форме до охлаждения. Затем провести ножом по бортикам, извлечь и перенести на блюдо. Посыпать сахарной пудрой при желании.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!
Вкусные кексы с абрикосами — Выпечка для детей от 1001 ЕДА
Личные впечатления о рецепте:
Я очень люблю абрикосы и все что с ними связано: выпечка, десерт, варенье и компот, ну и, конечно, в свежем виде. Сейчас у нас сезон абрикос, и я взялась за приготовление вкуснейшей выпечки с абрикосами. Сегодня я делюсь с вами рецептом простых кексов, но все еще впереди, с абрикосами можно приготовить массу всевозможных блюд. Также одно из моих любимых блюд – это вкуснейшая плетенка с абрикосами. Пробуйте эти простые кексы и делитесь своими впечатлениями.
Чтобы приготовить вкусные кексы с абрикосами, вам понадобится:
Ингредиенты
яйцо – 3 шт.
сахар – 0,75 ст.
масло кукурузное – 2 ст.л.
мука пшеничная – 135 г
абрикосы
сахар ванильный – 20 г
Количество порций: 6-8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить вкусные кексы с абрикосами.
Пошаговое приготовление
Первым делом нужно вымыть абрикосы хорошо, затем отделить от них косточки. Разбить яйца и отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в отдельной миске до устойчивых пиков.
В другой миске взбить яичные желтки с сахаром, взбивать следует до загустения.
Затем во взбитые яичные желтки влить кукурузное масло и взбивать еще в течение 1 минуты. За неимением кукурузного масла вы можете добавить обычное подсолнечное рафинированное масло.
В желтковую массу нужно просеять муку через сито.
Добавить половину яичных белков и перемешать. Мешать следует в одном направлении. Это нужно для того, чтобы взбитые яичные белки не осели. Затем добавить оставшиеся белки и перемешать так же в том же направлении.
Взять формы для выпекания. Если формы не силиконовые, тогда нужно смазать их слегка растительным или сливочным маслом. Получившееся тесто распределить равномерно по формам. Сверху на тесто выложить половинки абрикос. Затем абрикосы присыпать ванильным сахаром.
Включить духовку, температура 175-180 градусов. Формы перенести на протвень в духовку и выпекать в течение 25-30 минут до готовности. После чего формы с готовыми кексами достать из духовки на решетку и остудить.
Можно подавать к столу. Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Маффины из абрикосов — рецепт с фото
А вы любите маффины? Я пеку их часто и самые разные – от рецепта теста, до самых разных начинок. Рецепт, которым я делюсь сегодня – один из моих фаворитов.
Они невероятно ароматные и нежные, а еще приятный бонус – они не засохнут, если оставить их на ночь.
Из деревни мне передали немного абрикос, и я с радостью решила использовать их в своих рецептах: маффины из абрикосов получились великолепные. Кстати, очень рекомендую само тесто – при желании, абрикосы можно заменить другими плодами.
Ингредиенты:
1 ст. порезанных кусочками абрикос
2 куриных яйца
200 г сахара
300 г муки
150 мл кефира
130 г сливочного масла
1 п. разрыхлителя (18 г.)
1 ст.л. лимонного сока
Ванильный сахар по вкусу
Сахарная пудра для подачи
Приготовление блюда по шагам с фото:
Яйца вбить в глубокую емкость. Добавить сахарный песок и ванильный сахар.
Взбиваем вилочкой до однородности. Растапливаем сливочное масло, даем ему немного остыть и по чуть-чуть вливаем к яйцам.
Добавляем кефир и лимонный сок.
Сыплем разрыхлитель и хорошенько размешиваем.
По чуть-чуть подмешиваем муку.
Тщательно размешиваем.
Абрикосы режем небольшими кусочками.
Вмешиваем в тесто, стараемся распределить абрикосы в тесте равномерно.
Кладём тесто в формочки для маффинов, заполняя их примерно на 2/3.
Отправляем в духовку при 170 С на 30-35 минут. Готовность маффинов проверяем сухой спичкой – тесто не должно налипать.
Готовые маффины из абрикосов обваливаем в сахарной пудре и подаём к столу!
Приятного аппетита!
Маффины с персиками рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Куриное яйцо
3 штуки
Кефир
1 стакан
Сахар
1 стакан
Топленое масло
100 г
Пшеничная мука
2 стакана
Разрыхлитель
½ чайной ложки
Ванилин
½ чайной ложки
Персики
3 штуки
Легкие творожные маффины с абрикосами | Блинчики от Динчика
Легкие творожные маффины с абрикосами
Вкусных рецептов из творога всегда много, например творожное суфле с шоколадом, творожные колобки или Даниссимо. Сегодня хочу предложить вам очень вкусный и легкий рецепт творожных маффинов, которые не содержат жиров. В данном рецепте в качестве начинки я использую абрикосы, но вы можете брать любые фрукты.
Продукты: 250 гр. творога, 0, 5 стакана муки, 2 яйца, 80 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 стол. ложки сметаны или кефира (если творог суховат), 6 штук абрикос, сахарная пудра для посыпки, сливочное масло для смазывания формочек.
Творожные маффины рецепт с абрикосами
Приготовление: данное тесто готовится достаточно быстро, поэтому в первую очередь нужно включить духовку, чтобы она разогрелась до 180-200°С.
Теперь займемся самим тестом, как раз в его приготовлении есть небольшой секрет. Творог протереть через сито, чтобы он был однородный и без комков, к нему добавить сметану (кефир) если он суховат, муку. Теперь самое главное: в яйцах отделить белки от желтков и желтки добавить в творог. Все хорошо размешать.
Белки кладем в блендер добавляем сахар и ванилин и взбиваем в белую густую пену. Белки должны быть настолько густыми, что при переворачивании чаши они не должны выпадать или сползать.
Теперь аккуратно частями вводим белковую массу в творожную массу. Тесто получится довольно жидкое, легкое и воздушное.
Смазать подготовленные формочки сливочным маслом и присыпать мукой или сухарями. разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. У меня вышло 12 небольших форм для маффинов, а сверху на каждый кекс кладем половинку абрикоса и слегка пальцем вдавливаем в тесто. Ставим в духовку выпекаться на 40-45 минут.
Когда творожные маффины будут готовы, то их следует вынуть из духовки, дать постоять 5 минут и только потом они очень легко вынимаются. Уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Легкие творожные маффины с абрикосами
Воздушные маффины с абрикосами (рецепт)
Домашние маффины с абрикосами! Такие чудо-маффины придутся по вкусу всем вашим гостям и близким!
Ингредиенты
абрикосы 6 штук
мука пшеничная 250 г
крахмал кукурузный 3 ст. ложки
разрыхлитель теста 2 ч. ложки
сахарная пудра 1,25 стакана
ванильный экстракт 1 ч. ложка
масло рапсовое 80 мл
Приготовление
Аккуратно отделить белки от желтков. В отдельной миске взбить белок с 5 ст. ложками сахарной пудры до устойчивых пиков.
В желтки добавить остальную пудру и взбить до пышной однородной массы. Продолжая взбивать, туда же влить масло и молоко. Постепенно ввести муку с разрыхлителем и крахмалом.
Замесить однородную массу и в самом конце ввести смесь белка и сахарной пудры. Аккуратно перемешать.
Разлить тесто по формочкам для маффинов, заполняя каждую примерно на 2/3. Сверху выложить половинку предварительно вымытого высушенного абрикоса без косточки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Кексы Skinny Oatmeal Apricot Muffins идеально подходят для завтрака на ходу! Они не содержат рафинированный сахар, сочные, полны свежих фруктов и совершенно восхитительны.
Несколько недель назад я очень хотел кексов на завтрак, но как бы сильно я не любил свои кексы с орехами в кленовой глазури, я хотел чего-то более летнего, чтобы использовать вкусные летние фрукты, которые вы можете получить сейчас.
Первыми маффинами, которые я приготовил, были эти восхитительные кексы с малиной и топпингом Штрейзель.Они маслянистые, полные малины и покрытые штрейзелем. Если вы еще не пробовали их, то обязательно должны! Но на этот раз мне захотелось чего-то более здорового и легкого — чего-то более подходящего для «летней диеты».
И у меня дома было несколько красивых спелых абрикосов, благодаря которым эти абрикосовые маффины такие сочные, сладкие и вкусные!
Вот несколько причин, по которым эти кексы Skinny Oatmeal с абрикосом идеально подходят для лета:
1> Их действительно легко приготовить, и они очень вкусные <- самое главное!
2> Для их изготовления не использовался рафинированный сахар! Вместо этого они подслащены кленовым сиропом и медом.
3> Они сделаны из овса с высоким содержанием клетчатки. Здоровый йогурт и свежие фрукты.
Чтобы приготовить эти кексы, вам нужно смешать в одной миске все сухие ингредиенты: универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и овсяные хлопья. В другой миске смешайте топленое масло, мед, кленовый сироп, йогурт и яйцо. Взбивайте влажные ингредиенты, пока они не станут однородными и однородными.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородного состояния.Важно не перемешивать слишком долго! Добавьте абрикосы и наполните форму для кексов.
Я начинаю процесс выпекания с более высокой температуры, чтобы кексы поднялись немного выше. Эти кексы не такие пушистые, как не очень полезные для здоровья, но текстура по-своему восхитительна. Они не липкие, а влажные и фруктовые!
Когда вы достанете эти вкусные кексы из духовки, дайте им немного остыть, а затем съешьте их все! Нет, шучу 🙂 но они действительно вкусные! Я не мог остановиться, и мне пришлось съесть несколько перед тем, как сделать эти фотографии.
Они так хорошо пахли и были совсем не «полезными» на вкус! Идеально подходит для быстрого перекуса или завтрака в дороге.
— Юлия
Порций: 12 кексов
Тощие овсяные кексы с абрикосом
Кексы Skinny Oatmeal Apricot Muffins идеально подходят для завтрака в дороге! Они не содержат рафинированный сахар, сочные, полны свежих фруктов и совершенно восхитительны.
]]>
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).Выстелите форму для кексов на 12 пунктов вкладышем для кексов или сбрызните антипригарным спреем.
В большой миске смешайте масло, мед, кленовый сироп, йогурт и яйцо.
В другой миске смешайте муку, овес, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Смешайте, пока все сухие ингредиенты не станут влажными. Не смешивайте слишком много!
Перемешайте измельченные абрикосы с мукой и добавьте их в жидкое тесто.
Разделите тесто на формы для кексов и выпекайте 5 минут при 425 ° F (218 ° C), затем снизьте температуру до 350 ° F (177 ° C) и выпекайте еще 15 минут или пока не выйдет шампура. чистый.
Эти кексы остаются свежими в холодильнике в течение 1 недели. Вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев.
Информация о питании
Калорийность: 200 ккал
Если вам понравились эти кексы из овсянки и абрикоса, вам также могут понравиться:
Рецепт двойных шоколадно-банановых маффинов
Веганский завтрак, манго-рисовый пудинг с кокосом
Чашки овсянки, запеченные с клубникой
Абрикосово-овсяные кексы: Лакомства Кендры
Я не ел свежих абрикосов, пока не купил немного в Крогере в начале этой недели.Судя по всему, сейчас пик сезона абрикосов. Мне нравятся все фрукты, но косточковые, такие как персики, сливы, нектарины и т. Д., Мои наименее любимые, поэтому я не был уверен, хочу я абрикосы или нет. Оказывается, они очень вкусные, и я упускал их последние 25 лет =). У них кисло-сладкий вкус, который мне очень понравился! Я любитель всего кислого;). На следующее утро я приготовила партию абрикосовых кексов — ооочень хорошо! Трудно было найти рецепт свежих абрикосовых маффинов. Большинство рецептов, которые я нашел, касались кураги, которая тоже очень вкусная, поэтому, если вы не можете найти свежие абрикосы, вы можете заменить их сушеными абрикосами или даже свежими персиками.Наслаждаться!
1. Нагрейте духовку до 400 ° F. Смажьте 6 форм для кексов стандартного размера кулинарным спреем или выложите на них бумажные формы для выпечки. 2. В средней миске смешайте муку, 1/2 стакана овса, разрыхлитель, корицу и соль. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, молоко, масло, ваниль и яйцо вилкой или венчиком до однородной массы. Вмешайте молочную смесь в мучную смесь, пока мука не станет влажной. Добавить абрикосы. Равномерно распределите по формочкам для кексов. Посыпьте каждую примерно 1/2 чайной ложки овса. 3. Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вынуть из кастрюли на решетку для охлаждения. На 6 кексов. * адаптировано из Бетти Крокер
Примечание: если вы хотите более сладкие, более десертные кексы, увеличьте количество сахара до 1/3 стакана.
Пищевая ценность (на булочку): 159 калорий; 4,0 г жира; 27,4 г углеводов; 2,8 г клетчатки; 4,8 г белка.
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:
Абрикосовые и банановые маффины | Рецепты полезных кексов
Эти абрикосовые и банановые маффины — прекрасное сочетание полезного и вкусного.
Если вам сложно заставить детей есть что-нибудь полезное, попробуйте этот отличный рецепт маффинов.
Он добавляет дополнительные питательные вещества в виде абрикосов, сока и цельнозерновой муки — плюс, конечно же, бананы.
Какой ребенок не любит бананы, по крайней мере, если они замаскированы под вкусный кекс?
Взрослые, ищущие полезные рецепты маффинов, также оценят этот рецепт. Эти прекрасные фруктовые кексы содержат относительно мало сахара, потому что они получают дополнительную сладость от фруктов и соков.
Абрикосово-банановые кексы
Эти абрикосовые и банановые маффины — прекрасное сочетание полезного и вкусного.Он добавляет дополнительные питательные вещества в виде абрикосов, сока и цельнозерновой муки — плюс, конечно же, бананы.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курс Завтрак, Десерт, Закуска
Кухня Американская
Порций 12 Порций
Калорий 172 ккал
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x ···
1 стакан нарезанных кураг
1/2 стакана апельсинового сока или абрикосового нектара
1 стакан цельнозерновой муки
1 стакан универсальной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 слегка взбитое яйцо
1/2 стакана сахара
1 стакан бананов, пюре, спелых
3 столовых ложки сливочного масла, топленого
3/4 стакана молока
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Положите абрикосы и нектар или сок в кастрюлю. Доведите смесь до кипения. Сразу снимите с огня и дайте остыть.
В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду. В большой миске смешайте слегка взбитое яйцо, сахар, банан, масло, молоко и абрикосы. Вмешайте сухие ингредиенты, перемешивая, пока все не смешается. Выложите смесь ложкой в противень для кексов с антипригарным покрытием (или обрызгайте кулинарным спреем или выложите бумажные стаканчики).
Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета.
Nutrition
Калорийность: 172 ккалУглеводы: 37 г Белки: 4 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 16 мг Натрий: 283 мг Калий: 284 мг Волокно: 3 г Сахар: 19 г Витамин A: 9000 CIron 7 U витамин A: 496 IU витамин
Сделайте его здоровее:
Добавьте 1/2 стакана измельченных грецких орехов к сухим ингредиентам для дополнительного питания и хрустящей корочки. Посмотрите здесь, чтобы узнать, почему грецкие орехи так полезны для нас.
Замените молоко своим любимым немолочным напитком, если вы не можете или предпочитаете не пить молоко. Я люблю миндальное молоко и все время использую его в кексах с отличными результатами, но вы также можете выбрать кокосовое или соевое молоко.
Смесь цельнозерновой и белой муки добавляет много питательных веществ и клетчатки, не делая кексы тяжелыми. Вы также можете использовать цельнозерновую муку, но я бы посоветовал вам сначала просеять муку, чтобы она стала светлее. Дополнительная цельнозерновая мука добавляет больше клетчатки и других питательных веществ.
Зарегистрируйтесь здесь и будьте первым, кто получит новые рецепты и советы.
Эти абрикосовые и банановые кексы — лишь один из наших очень полезных рецептов. Найдите список здесь.
Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в своих любимых социальных сетях. Вы можете оставить свои комментарии ниже. Большое спасибо.
Кокосовые и свежие абрикосовые кексы
Home » Кокосовые и свежие абрикосовые кексы
3 июля 2013 г.
В прошлые выходные моя мама организовала сбор средств для хосписа Святого Луки, удивительного места, где мой отец провел свои последние недели.
Я провела день до того, как испекла торты, а сам день ела торты. Мой уровень сахара в крови только что снизился до уровня земли, и вот я уже печю вам всем что-нибудь сладкое, чтобы разбить неделю, в остальном вкусные рецепты.
Надеюсь, вы цените жертву, которую я приносю для всех вас 🙂
Поскольку сейчас сезон абрикосов, возьмите их очень дешево и сделайте эти вкусные, наполненные маффины, чтобы сделать животик в вашей семье очень, очень счастливым .
Кокосовые и свежие абрикосовые кексы
Курс: закуски
Кухня: британская
Ключевое слово: кокосовые кексы
Количество порций: 12 кексов
Калорийность: 230 ккал
Автор: Джейн Сарчет 9505 мука
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
75 г сахара плюс еще для посыпания верхушки перед выпеканием
50 г обезвоженного кокоса
1 взбитое яйцо
90 мл растительного масла
150 мл молока или воды
1 пюре из спелых бананов
175 г измельченных свежих абрикосов
Инструкции
Разогрейте духовку до 190/375 / газ 5.Выложите противень для кексов формами для кексов. Если вы лоток и ящики для кексов, у вас их будет больше 12, и им потребуется меньше времени на приготовление.
В большой миске просейте муку, разрыхлитель и бикарбонат. Добавьте сахар и кокос и хорошо перемешайте.
В кувшине смешайте яйцо, масло, молоко / воду и банановое пюре.
Вылейте влажное в сухое. Добавьте абрикосы и осторожно перемешайте смесь, пока не останется сухих ингредиентов. Старайтесь не перемешивать слишком много.
Зачерпните ящики. Посыпьте сахаром и запекайте около 20 минут или пока шампур не выйдет чистым.
Пищевая ценность
Кексы с кокосом и свежим абрикосом
Количество на порцию
Калорий 230 калорий из жиров 99
% дневной нормы *
Жир 11 г 17% 9002 8 г 50%
Холестерин 14 мг 5%
Натрий 155 мг 7%
Калий 209 мг 6%
Углеводы 29g 5 10% 4%
Сахар 9 г 10%
Белок 3 г 6%
Витамин A 325IU 7%
Витамин C 2.3 мг 3%
Кальций 52 мг 5%
Железо 1,4 мг 8%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
В рубриках: Все рецепты, Рецепты с абрикосом, Рецепты выпечки, Рецепты с кокосом, Рецепты без молочных продуктов, Рецепты маффинов, Летние рецепты, Кухня
Взаимодействие с читателями
Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Кексы с абрикосовыми и пекановыми отрубями
Чарльз Голд
Эти сытные кексы, наполненные фруктами и орехами, прекрасно сочетаются с чашкой кофе.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv:
266
Урожайность: 1
Время приготовления:
0
часы 20
минут
Общее время:
0
часы 20
минут
1
c.Пахта
1
c. Отруби
1 1/2
c. непросеянная универсальная мука
1
чайная ложка пищевая сода
1/2
чайная ложкаМолотая корица
1/4
чайная ложка соль
c. масло
1/2
c. сахар
1 большое яйцо
1
чайная ложкаэкстракт ванили
3/4
c. нарезанные курага
1/2
c. нарезанный пекан
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте десять 3-дюймовых чашек для маффинов. В небольшой миске смешайте пахту и отруби; отложить.
В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, корицу и соль.
В большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости взбить масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте яйцо и ваниль; взбить, пока хорошо не смешано.
При низкой скорости миксера всыпать смесь муки и пахты в масляную смесь; взбивайте, пока тесто не смешается.Добавьте абрикосы и орехи пекан. Выложите тесто ложкой в смазанные маслом чашки для кексов.
Выпекайте кексы от 20 до 25 минут или до тех пор, пока тестер для выпечки, вставленный в центр, не станет чистым. Остудить кексы в сковороде на решетке 5 минут; удалить из чашек. Подавать в теплом виде или дать остыть и хранить в герметичном контейнере.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт овсяных кексов с абрикосом — Рецепт овсяных хлопьев Quaker
Сладкие жевательные сушеные абрикосы придают этим полезным овсяным маффинам аромат и текстуру.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv:
110
Урожайность: 1 дюжина
1
c.Quaker® Oats (быстро или по старинке)
1
c. нежирная пахта
1/4
c. заменитель яиц или 2 яичных белка
2
ст. маргарин
1
c.мука общего назначения
c. мелко нарезанные курага
1/4
c. измельченные орехи (по желанию)
3
ст. сахарный песок или 2 столовые ложки фруктозы или термостойкий заменитель сахара, равный 3 столовым ложкам сахара
1
чайная ложкапорошок для выпечки
1/2
чайная ложка пищевая сода
1/4
чайная ложка Соль (по желанию)
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните двенадцать средних чашек для маффинов кулинарным спреем.
В средней миске смешайте овес и пахту; хорошо смешать. Дать постоять 10 минут. Вмешайте заменитель яиц и маргарин до однородности.
В большой миске смешайте муку, абрикосы, орехи, сахар или подсластитель, разрыхлитель, пищевую соду и соль; хорошо смешать. Добавьте овсяную смесь сразу; перемешивайте, пока не станут влажными сухие ингредиенты. (Не перемешивайте.Наполните чашки для кексов почти полностью.
Выпекать от 20 до 25 минут или до золотистого цвета. Остудить кексы в сковороде на решетке 5 минут; удалить из кастрюли. Подавать теплым.
Предоставлено Quaker Oats
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Фисташковые овсяные кексы с глазурованными абрикосами — взбитые сливками
Если вы когда-нибудь задумывались, почему вы начали свой день не с той ноты, взгляните на этот кирпич в бумажном пакете, изображающий кекс, который вам просто обошелся в 3,75 доллара за гидрогенизированный продукт. масла и в общей сложности 4 сушеных черники. Я съеживаюсь от одной мысли об этом. Starbucks, берегись. Это не нежирные ягодные кексы с низким содержанием жира, которые вы получите в грязном кафе в офисном здании.Нет, они сытные, сочные и ароматные. Лучшая часть? Овсянка делает их полезными! Фисташка и абрикос могут быть одним из лучших сочетаний вкусов, которые когда-либо открывались. На днях Smitten Kitchen опубликовала достойное слюни фисташковое абрикосовое печенье, которое вдохновило этих красавцев. Жареные фисташки идеально дополняют ореховый вкус овса, а расположенные сверху абрикосы в лимонной глазури добавляют нужную яркость, чтобы вывести это на новый уровень. .Теперь, когда вы поняли, что больше никогда не сможете вернуться к ужасным булочкам в кофейне, давайте начнем: смешайте пахту и овес в миске и оставьте на час.Знаю, знаю, целый час?!? Да, похоже, немного подождать, но мы тем временем будем глазировать абрикосы. Смешайте сахар и воду в кастрюле и дайте пузырькам исчезнуть, пока они не загустеют. Затем добавьте абрикосы и хорошенько выдавите лимон. Бросьте их в сироп на минуту, пока они не станут блестящими и покрытыми, а затем снимите с огня, чтобы они не стали мягкими. Измельчите фисташки в течение минуты или около того. в кухонном комбайне, пока они не станут ярко-зеленым порошком. Смешайте замоченные овсяные хлопья, топленое масло, ваниль, яйцо и коричневый сахар до однородности.Теперь добавьте 1/4 стакана порошка фисташек к муке, разрыхлителю и соде и смешайте с влажными ингредиентами. Вы хотите перемешать только до тех пор, пока они не объединятся; Враг мягких пушистых кексов — это чрезмерное перемешивание, так что не делайте этого! Используя лопатку для мороженого, переложите тесто в формы для кексов. Я решил сделать шесть ОГРОМНЫХ лепешек, поэтому я использовал самодельные пергаментные прокладки, которые показывал вам, когда мы пекли мои любимые чизкейки. Осторожно выложите абрикос на каждый кекс и залейте сверху оставшуюся глазурь.Поставить в духовку примерно на 17 мучительных минут. В вашем доме начнет пахнуть жареными фруктами, ванилью и поджаренным овсом. Серьезно, пытки. Давайте взглянем на них … Думаю, они закончили! Посыпьте сахарной пудрой и немного фисташковой пыли. Когда вы откусите насыщенный фисташковый пирог и острый сочный абрикос, вы поймете, что я имею в виду. Не вини меня, когда ты больше никогда не сможешь вернуться к кексам в супермаркете … Что касается меня, у меня уже было два этим утром, поэтому я думаю, что можно с уверенностью сказать, что я тоже обратился! Овсяно-фисташковые маффины с глазированными абрикосами (получается 6 больших маффинов или 12 обычных) Рецепт адаптирован отсюда Для абрикосов:
6 абрикосов, разрезанных пополам
1/4 стакана сахара
1/4 стакана воды
Сок половинки лимона
Для кексов:
1 стакан пахты
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан муки
1/2 стакана ядер фисташек
1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
1 яйцо, слегка взбитое
1 палочка сливочного масла, топленого
1 т ванили
1 т разрыхлителя
1/2 т пищевой соды
1/2 т соли
Смешайте овес и пахту в миске и оставьте настаиваться на час.
Заварные пирожные. Рецепт заварных пирожных. -пошаговый рецепт с фото Описание Приветствую всех читателей сайта Вкусные Рецепты! Если вы заглянули к нам на страничку, значит вы любите сладкое. И не зря, так …
Заварные пирожные. Рецепт заварных пирожных. -пошаговый рецепт с фото
Описание
Приветствую всех читателей сайта Вкусные Рецепты! Если вы заглянули к нам на страничку, значит вы любите сладкое. И не зря, так как сегодня у нас в меню самый вкусный рецепт — заварные пирожные «Шу«.
Так же сладкоежкам предлагаю посмотреть рубрику сладкая выпечка, там много интересного на любой вкус.
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан воды,
125 гр. маргарина,
1 стакан муки,
4 яйца.
Для крема:
0,5 л. молока,
1 стакан сахара,
0,5 стакана муки,
250 гр. слив. масла,
ванилин.
Как приготовить:
Рецепт приготовления заварных пирожных
1. Сперва, соединить вместе воду и маргарин и довести до кипения.
2. Всыпать 1 стакан муки аккуратно, постоянно помешивая венчиком, в быстром темпе. Заварить тесто для пирожных, до получения гладкого, эластичного состояния. Поставить в сторону и дать остыть немного.
3. Затем ввести в эту массу яйца, по одному, каждый раз тщательно помешивая.
4. Готовое тесто положить в кондитерский мешок. На слегка смазанный маслом противень, отсадить круглые булочки и выпекать в горячей духовке при температуре 220° С. Как только пирожные поднимутся, температуру уменьшить и выпекать до готовности при 170 °С. Готовые булочки охладить и разрезать пополам по горизонтали (можно срезать только верхушки). Середину заполнить кремом и по желанию взбитыми сливками.
Как приготовить заварной крем. Для этого в тёплом молоке развести сахар, добавить муку и поставить на небольшой огонь. Надо постоянно помешивать, чтобы не образовались комки. Довести до загустения. Затем остудить.
Взбить добела 250 гр. масла и добавляя по ложке сваренной массы, взбить крем. Добавить ваниль при желании. Наполнить кремом пирожные, сверху присыпать слегка пудрой или покрыть помадкой, в общем, украсить по вашему усмотрению.
Выкладываем наши заварные пирожные на блюдо, от которых глаз просто не оторвать.
классика жанра – Рецепты – Домашний
Если в вашем детстве ничего подобного не было, мы все равно рекомендуем вам этот быстрый и беспроигрышный идеальный десерт.
Еще по теме: Рецепт тех самых трубочек с кремом>>
Заварные кольца особенно прекрасны на завтрак с ароматным чаем или терпким крепким кофе.
РЕЦЕПТ ЗАВАРНЫХ КОЛЕЦ
Что нужно:
Тесто: 500 мл воды 1 щепотка соли 120 г маргарина 280 г муки 6–8 яиц (крупных 6) сахарная пудра – для украшения
Крем: 700 мл сливок 38% 6 ст. л. сахарной пудры ванилин – на кончике ножа
Как приготовить заварные кольца:
1. Для теста нагреть духовку до 170°С.
2. В сотейник налить воду, поставить на огонь. Добавить щепотку соли.
3. Нарезать маргарин кубиками и добавить в сотейник.
4. Нагревать, пока маргарин полностью не растает. Ни в коем случае не доводить до кипения.
5. Снять сотейник с огня и всыпать сразу всю муку. Тщательно и энергично перемешать.
6. Вернуть сотейник на огонь и прогревать 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока тесто не станет с легкостью отставать от стенок и дна сотейника. Снять с огня. Охладить.
7. Переложить тесто в чашу миксера и постепенно ввести яйца по одному, каждый раз активно взбивая массу до однородного гладкого состояния.Фото: Domashniy.ru
8. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «зубчики» и отсадить кольца на противень, выстланный бумагой для выпечки.Фото: Domashniy. ru Если кондитерского мешка и насадки нет, можно воспользоваться обыкновенным целлофановым пакетом, срезав уголок.
9. Выпекать кольца до золотистого цвета в течение 15–20 минут. Полностью охладить пирожные на решетке при комнатной температуре. Острым ножом разрезать каждое кольцо на 2 равные части.
10. Для крема охлажденные сливки взбить до мягких пиков.Фото: Domashniy.ru
11. Просеять в сливки сахарную пудру и ванилин.
12. Взбивать сначала на минимальной скорости миксера до полного перемешивания сахарной пудры со сливками, затем увеличить скорость и взбить до крепкой пены.
13. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «зубчики».
14. Отсадить крем на нижнюю часть кольца.Фото: Domashniy.ru Накрыть верхней частью.Фото: Domashniy.ru
15. Готовые пирожные присыпать сахарной пудрой. Как следует охладить перед подачей.
Французские Заварные пирожные Шу рецепт с фото пошагово
1. Для начала приготовим заварное тесто. В небольшую кастрюлю вливаем 125 мл воды и 125 мл молока, всыпаем 1/3 ч.л. соли и 1/2 ч.л. сахара, добавляем 100 г сливочного масла и помешивая, доводим смесь до кипения. Вместо молока, можно использовать 250 мл воды. Затем, в кипящую смесь засыпаем 150 г просеянной муки, выключаем плиту и, перемешивая деревянной лопаткой, завариваем до исчезновения мучных комочков. Как только тесто начнет собираться комком, снова включаем плиту и на самом малом огне завариваем еще 2 минуты, при этом постоянно перемешивая массу. Заваренное тесто необходимо остудить до температуры 65-70C. Для этого перекладываем его в чашу миксера, устанавливаем насадку лопатка и на самой малой скорости перемешиваем, остужая тесто, иначе, если добавить яйца в горячее тесто, они просто сварятся.
Попробуйте чашу рукой, если рука терпит, можно начинать постепенно добавлять яйца, в зависимости от их размера, вам может понадобиться 4-6 шт. Как только яйцо полностью вмешается в тесто — только потом добавляем следующее. При этом массу не нужно взбивать, она должна именно перемешиваться до получения вязкого однородного теста без комочков. Для сравнения — тесто уже вязкое, но еще довольно крутое и из такого теста изделия плохо поднимаются, не образуя внутри пустоты. Если вы не уверены, сколько яиц необходимо ввести в тесто, то последнее яйцо лучше разболтать вилкой и добавлять частями до необходимой консистенции. Если яйца крупные, то их лучше брать на одно меньше. Из сильно жидкого теста получаются расплывчатые изделия и при высокой температуре в духовке они «осядут».
2. Готовое тесто в конце замеса должно представлять вязкую массу, плавно спадающую с лопатки в виде треугольника и не растекаться на противне во время отсаживания. Перекладываем готовое тесто в кондитерский мешок с зубчатой или круглой насадкой диаметром 1,5 см и отсаживаем на слегка смазанный маслом, или застеленный ковриком, противень. Отсаживаем тесто небольшими круглыми лепешками, диаметром не более 3-4 см на значительном расстоянии друг от друга, т. к. при выпечке изделия сильно увеличатся в объеме. Если выкладывать тесто на излишне смазанный противень, то донышки изделий получатся рваными, а если противень будет совсем сухой, то изделия прилипнут к нему и после выпечки их придется срезать ножом.
Отправляем противни в духовку, разогретую до температуры 180C и выпекаем на режиме верхний и нижний нагрев с Конвекцией в течение 25-30 минут до сухой, светло-коричневой корочки. Во время выпечки тесто быстро покрывается корочкой, влага, испаряясь и не имея выхода наружу, раздувает тесто, образуя внутри большие пустоты. Для более равномерного выпекания через 20 минут поменяйте противни местами, а у кого нет режима конвекции — выпекайте заготовки при температуре 200C. Готовые изделия достаем из духовки и даем им полностью остыть. В результате получаются вот такие заварные булочки. После полного охлаждения, их можно наполнять любым кремом — масляным, заварным, белковым, сметанным или сливочным. Заполнять пирожные можно двумя способами — с помощью прокола, используя насадку для крема «трубочка» или, срезав крышечку у заготовки, что я и сделаю.
3. Удобнее срезать верхнюю часть заготовки с помощью ножа-пилки или очень острым ножом. Существует несколько видов брака при выпечке заварного теста, давайте их разберем. Если во время выпечки изделие садится, значит тесто слишком много взбивали. Если готовые изделия опадают уже после выпечки, значит их рано вынули из духовки, а если они получаются мягкими или их концы загибаются вверх, значит духовка была недостаточно нагрета. Тем временем, я подготовила пирожные к наполнению кремом. А сейчас займемся его приготовлением. Для этого нам потребуются холодные сливки, жирностью не менее 30% — у меня сегодня сливки для взбивания 33% жирности. Выливаем в чашу миксера 500 г сливок, туда же всыпаем 150 г сахарной пудры — не любите очень сладкое, добавьте меньше, щепотку ванилина и 2 ч.л. растворимого кофе.
Поскольку гранулированный кофе в креме плохо растворяется, его можно предварительно растолочь или как я смолоть в кофемолке. Устанавливаем насадку венчик и сначала на малых оборотах, чтобы сливки не расслоились, а затем на максимальных, взбиваем смесь в легкий, пышный и нежный крем. Главное, крем не перебить, иначе получится сладкое кофейное масло. Из всех видов крема, которыми можно наполнить заварные пирожные — сливочный крем самый нестабильный.
4. Готовить его нужно непосредственно перед употреблением, а изделия с этим кремом можно хранить не более 2-3 часов в холодном месте. Чтобы получить более стабильный сливочный крем, в него добавляют заранее замоченный и распущенный желатин, но при этом крем будет менее воздушным и более студенистым. В результате получается вот такой пышный и бесподобно вкусный сливочно-кофейный крем.
Перекладываем его в кондитерский мешок с зубчатой насадкой «закрытая звезда» и наполняем подготовленные заварные булочки. Накрываем их крышечками присыпаем сахарной пудрой и можно подавать на стол. Завариваем свежий крепкий чай, кто любит с молоком или сливками и наслаждаемся вкусом и ароматом этого чудесного десерта! Это потрясающее пирожное буквально тает во рту — оно очень мягкое, нежное с великолепным сливочно-кофейным вкусом и ароматом! Угощайтесь, мои дорогие! Желаю всем приятного аппетита! Если вы тоже любите заварные пирожные – ставьте пальчик вверх! Спасибо, что смотрите мои видео, оцениваете и делитесь ими с друзьями!
Заварные булочки. Подробный пошаговый рецепт с фото
С этими булочками у меня один раз была история. В голодные 90-е на один из праздников к нам в гости пришли сослуживцы мужа. Так как в магазинах было «шаром покати», а к чаю что-то надо, испекла эти булочки. Начинила их кремом. Получились заварные пирожные. Так вот, один из гостей мне не поверил, что я их делала сама. Почему?
Приятного аппетита
Ингредиенты
100 г сливочного масла
1 стакан воды
1 стакан муки
1 ч. ложка соли
5 яиц куриных
Ингредиенты
Приготовление
В кастрюлю выливаю воду, добавляю соль и сливочное масло, ставлю на плиту. Довожу до кипения.
На плиту, закипятить
Как только вода с маслом закипела, снимаю с плиты и постепенно, но быстро, добавляю муку, постоянно перемешивая. Получается густая масса. Как только заварила муку, оставляю её до полного остывания.
Завариваю муку
Когда масса остыла, начинаю добавлять по одному яйцу, размешивая до однородной массы.
Добавляю по 1 яйцу
Обязательно перемешиваю до однородной массы
В конце получается однородная масса
Смазываю противень маслом и чайной ложкой выкладываю тесто. Можно и через кулинарный мешок, но мне просто не хочется мыть лишнюю посуду. Ставить противень с тестом обязательно в разогретую духовку.
Выкладываю тесто
Тесто немного расплылось, но это не критично. При желании можно добавить при замешивании теста на 1 яйцо меньше. Тогда оно получится погуще. Выпекаю примерно 20 минут при температуре 180ºС. Минут через 7-10 булочки начнут раздуваться.
Еще один совет. До полного выпекания булочек духовку открывать нельзя, иначе они «сядут» и больше не поднимутся.
Булочки «поднялись»
Готовы
Ну вот, булочки испеклись и приобрели приятный золотистый цвет. При желании их можно из шприца наполнить любым кремом, т.к. они пустотелые. Но я в этот раз обойдусь только сахарной пудрой. И в таком виде они тоже исчезают очень быстро.
Посыпала сахарной пудрой
ЭКЛЕРЫ (ПИРОЖНЫЕ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА) Нежные небольшие…
ЭКЛЕРЫ (ПИРОЖНЫЕ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА)
Нежные небольшие эклеры — беспроигрышный вариант для любого застолья или фуршета.
В самый канун Нового года прибыла заказанная новая плита. С характером новой духовки мне еще предстоит познакомиться поближе. Но поскольку я заранее решила, что на десерт к Н. году будут именно эклеры, то, можно сказать, духовка дебютировала вполне удовлетворительно. Назвать «дебютные» эклеры безупречными я не могу, зато моя дочь, проглотив парочку свеженьких пирожных, сообщила: «Готовые отдыхают» 🙂
Продукты для заварного теста: 150 г муки 1 ч. л. соли 1 ст. л. сахара 100 г сливочного масла 250 мл воды (или 125 мл воды + 125 мл молока) 4 средних яйца, взбить
(Пропорции для заварного теста: Le Cordon Bleu)
1. Просеять муку вместе с солью, перемешать с сахаром. В большой кастрюле на низком огне подогревать воду и масло (или воду и молоко), пока масло полностью не растопится. Тесто для эклеров на молоке с водой более нежное, чем на воде.
2. Увеличить огонь и быстро довести до кипения. Снять с огня, быстро всыпать в кастрюлю сразу всю сухую смесь и деревянной ложкой перемешивать до тех пор, пока смесь не станет гладкой. Как только тесто начнет отходить от стенок кастрюли, прекратить взбивать, иначе смесь станет маслянистой. Ненадолго, на минуту-другую, вернуть кастрюлю с тестом на низкий огонь, перемешивая ложкой, чтобы оно подсушилось и сформовалось в шар. Можно проделывать все это, и не снимая кастрюлю с огня, проследите только, чтобы он не был сильным.
3. Снять с огня и оставить примерно на 15 минут, чтобы слегка остыло. Теперь можно постепенно вливать взбитые яйца, не переставая энергично взбивать, пока они не будут полностью поглощены, а смесь станет однородной, мягкой, гладкой и блестящей. (Эту операцию можно проделать, сразу переложив тесто в миксер с насадкой-«гитарой».) Очень важно угадать нужное количество яиц, иначе тесто получится или слишком густым, или жидким. Поэтому не вливайте все сразу, особенно если яйца крупные: делайте это постепенно, одно яйцо из указанного в рецепте количества оставьте про запас. Вполне может оказаться, что оно вам не понадобится. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы медленно соскальзывать с ложки. Слишком густое тесто может не подняться, как и жидкое, которое просто растечется на противне. Готовое тесто желательно использовать сразу.
4. Накрыть противень пекарской бумагой или слегка смазать маслом. Наполнить тестом кондитерский мешок с обычной насадкой диаметром 1-1,5 см или корнетик и отсаживать на противень в виде шариков или палочек желаемой длины, на расстоянии друг от друга. Кругляши можно делать и с помощью чайной ложки, смоченной в воде: набираете тесто и другой ложкой скатываете на противень.
Гладкая насадка куда-то запропастилась, взяла с зазубринами, поэтому у некоторых эклеров получились задорные «неуставные» хвостики и поверхность с бороздками. Бороздки можно сделать и обычной вилкой: провести зубцами вдоль по поверхности.
Перед тем как отправить эклеры в духовку, я слегка смазываю их взбитым яйцом: это придает готовому изделию блеск и красивый оттенок. Но если вы собираетесь заглазировать пирожные помадкой или шоколадом, не обязательно смазывать их: можно просто припудрить остывшие и наполненные кремом эклеры сахарной пудрой.
5. Время выпекания зависит от величины и формы изделия. «Мелочь» выпекают при 220 градусах. Более крупные вначале пекут при такой же температуре, но чтобы они пропеклись внутри, через 10 минут надо снизить температуру до 190 градусов и выпекать еще 15-20 минут или до золотистого цвета. Во время выпечки духовку открывать нельзя, иначе эклеры опадут. Испеченные эклеры можно немного подержать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы не опали. Некоторые кондитеры советуют также печь эклеры, не полностью закрыв дверцу, для чего можно использовать кухонное полотенце: это вроде бы предупреждает опадание эклеров. Я не пробовала.
Перед тем как наполнять «полоску» кремом или сливками, проделайте 2 небольших отверстия в двух концах и отсадите крем с помощью кондитерского мешка.
Какой крем выбрать? Конечно же ваш любимый! У нас очень популярен крем из густых сливок, которые взбивают с растворимым ванильным пудингом. Можно просто взбить сливки с сахарной пудрой и капелькой ванильной эссенции или с ванильным сахаром. Я сделала два варианта наполнителя на основе ванильного крема, к которому добавила немного взбитых сливок. Разделила крем на 2 порции и к одной из них подмешала растопленный шоколад. Шоколадным кремом начинила круглые пирожные, а продолговатые – ванильно-сливочным.
Для шоколадной глазури нагрела почти до кипения примерно полстакана густых сливок, добавила в них наломанную кубиками плитку шоколада, немного подержала на огне, затем сняла с огня и оставила на несколько минут. Перемешивала до однородной консистенции, добавила примерно 20 г сливочного масла (можно и без него) и чайную ложку бренди, снова перемешала до гладкости и блеска.
Подготовленные эклеры надо просто окунуть в шоколад верхней стороной и выложить на противень или поднос, накрытый пекарской бумагой. Оставить, чтобы шоколадное покрытие полностью застыло (у меня на фотографии шоколадная глазурь еще жидкая).
Вот, кажется, и все. Надеюсь, ничего не упустила.
Со всей ответственностью заявляю: бояться заварного теста не надо! Слухи о том, что оно сложное и капризное, весьма преувеличены. Ведь его характер давно изучен до мелочей. Главное – не суетиться, соблюдать пропорции, следовать рекомендациям – и все обязательно получится! А домашние эклеры все же очень хороши 🙂
Круллеры – французские заварные пончики рецепт
Поделиться с друзьями:
Автор рецепта — Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач
Французские круллеры – пончики из заварного теста в форме рифлёных колец, обжаренных во фритюре. Замесите для пончиков идеальное тесто, всыпав муку в кипящую смесь из молока, воды, сахара и сливочного масла. Большое количество жидкости тесту необходимо, чтоб при жарке под воздействием пара пончики наполнились множеством пузырьков и поднялись. Перед введением яиц, очень важно тесто остудить и тщательно перемешивать после каждого добавленного яйца. Пожарьте круллеры во фритюрнице или в кастрюле с большим количеством масла, посыпьте сахарной пудрой и пробуйте. Золотистые воздушные пончики никого не оставят равнодушными!
Заварное тесто: в кастрюле смешайте молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и вмешайте деревянной ложкой муку, энергично помешивая, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли (и больше не будет прилипать). Выложите тесто в большую миску и с помощью миксера с насадками лопатками взбивайте на средней скорости в течение 1 – 2 минут, чтобы немного остудить его.
Разбейте два яйца в небольшую чашу и взбейте их, чтобы немного смешать. Добавьте яйца в тесто, все ещё взбивая его на средней скорости, и перемешайте. Добавьте по одному оставшиеся 3 яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Наполните кастрюлю маслом так, чтобы оно было около 5 см. в глубину, но достигало только трети высоты кастрюли. Нагрейте его до 170°C (для измерения используйте термометр для сиропа или фритюра) или воспользуйтесь фритюрницей, следуя инструкции производителя.
Пожарьте круллеры, пока тесто ещё тёплое: наполните заварным тестом тканевый (не одноразовый полиэтиленовый) кондитерский мешок с наконечником большой звездой (возможно, вам придется наполнять несколько раз). Выдавите тесто кругами на небольшом листе слегка смазанной маслом пергаментной бумаги и аккуратно сбросьте их с бумаги в масло, стараясь не разбрызгать его. Вы также можете перевернуть круги из теста с бумаги на шумовку и опустить их в масло.
Жарьте круллеры около 5 минут, перевернув их один раз. Выложите пончики с помощью шумовки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и немного остудите. Посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.
Категории:
Готовим заварные пирожные — ПРОФИТРОЛИ дома
В этом видео выполняем вашу заявку и готовим профитроли. Базовый рецепт заварных пирожных и заварного крема которыми вы легко сможете порадовать своих домашних:
на 20-24 шт
тесто 150 г муки 100 г сл масла щепотка соли 1 ст/л сахара 1 стакан воды 3-4 яйца
крем 2 яйца(или 3 желтка) 1 стакан молока (в данном рецепте кокосовое) 1,5 ст/л муки 1,5 ст/л кукурузного крахмала 4 ст/л сахара 1 ч/л ванильного сахара 50 г сл масла В кастрюлю влить воду, добавить сахар и соль. Положить сл масло и отправить на медленный огонь. Довести до кипения и сразу убрав с огня всыпать муку. Тщательно и быстро перемешать. Вернуть на огонь и перемешивая немного просушить (40-60 секунд) Оставить охлаждаться пару минут. Ввести по одному 3-4 яйца. Каждый раз хорошо вымешивая пока тесто не возьмет яйцо полностью. В итоге тесто должно быть гладким и с чуть перламутровым блеском. Ложками (Каждый раз окуная в стакан с горячей водой) или шприцем сформировать на противне застеленным пергаментом пирожное, оставляя 2-3 см между ними. Выпекать 15-20 минут, ни в коем случае не открывая духовку при 180С, затем уменьшить температуру до 160С и оставить еще на 30 минут в духовке. Готовые профитроли вынуть из духовки и дать остыть. Разрезать немного сбоку чтоб наполнить кремом.
Для крема в кастрюлю всыпать сахар, муку и крахмал. Перемешать, добавить яйца(или желтки) и треть молока. Еще раз перемешать. Влить оставшееся молоко и ванильный экстракт. Отправить кастрюлю на медленный огонь и помешивая венчиком варить до загустения. Ввести сл масло и перемешать до однородности. Как только крем станет густеть убрать с огня кастрюлю и перелить содержимое в холодную миску.
Если у вас образовались комочки — не расстраивайтесь и протрите крем через сито. Накрыть крем пленкой так что бы она касалась поверхности массы — это не даст образоваться сверху корки. Охладить. Наполнить ложкой или шприцом выпеченные и охлажденные профитроли. Растопить шоколад и украсить пирожное по желанию. Вот и все! Кажется что долго и хлопотно — но каждая потраченная секунда сполна восполнится после первого укуса собственноручно приготовленного пирожного!
Приятного вам аппетита!!!
как приготовить кокосовое молоко — https://www.youtube.com/watch?v=QSAG2… Мой фб -https://bitly.su/QeNhB3I Инстаграмм — https://www.instagram.com/my_happyfood Больше видео: Сниданок 1+1 — https://bitly.su/1jUQHVf Кухня по чесноку — https://bitly.su/4yVj Прямые эфиры «Сниданок выходной» — https://bitly.su/kThEz
На главную »Десерты» Рецепт домашнего заварного крема (кондитерский крем)
отправлено Любомира Ноябрь 15, 2019
Домашний рецепт заварного крема (кондитерский крем) — быстрый и простой в приготовлении, надежный рецепт заварного крема, который можно подавать отдельно или использовать в качестве начинки для торта, пирога, пирога и выпечки.
Если вы какое-то время следили за мной, возможно, вы знаете, что я люблю печь и делать кондитерские изделия.
Несмотря на то, что сейчас я стараюсь придерживаться низкоуглеводной диеты, этот старый рецепт заварного крема, которым я поделился еще в июне 2014 года, отчаянно нуждался в новых фотографиях.
Это, безусловно, мой любимый способ приготовления крема для выпечки.
Из него получается самый густой, желтоватый и идеально сладкий заварной крем, который не выделяет воду и хорошо подходит для начинки в кондитерских изделиях, тортах, тортах или пончиках. Этот яичный заварной крем — лучший!
Смеси для пудинга в виде порошка больше не продаются.
Это домашний пудинг, приготовленный с нуля.
Что такое заварной крем?
Заварной крем обычно называют десертом или сладким соусом, приготовленным из молока, яиц и сахара.
Заварной крем — это разновидность кулинарных изделий на основе приготовленной смеси молока (сливок) и яичного желтка.
Некоторые другие варианты кондитерских кремов, которыми я с вами поделился: баварский крем и крем для выпечки с эффектом осветления.
Самые популярные заварные кремы используются в качестве десертов или десертных соусов и содержат сахар и ваниль.
Этот заварной крем не готовится на пароварке.Его готовят в кастрюле на плите при средней или низкой температуре.
Какие ингредиенты мне нужны для приготовления этого заварного крема?
Яичные желтки
сахар
кукурузный крахмал
Экстракт ванили или стручков ванили
цельное молоко
сливочное масло
Как приготовить домашний заварной крем?
В большую кастрюлю налейте молоко и половину сахара и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего.
Держите молоко на слабом кипении. В миске взбить яичные желтки.
В отдельной миске смешайте оставшийся сахар и кукурузный крахмал.
Добавьте яичные желтки в смесь сахара и кукурузного крахмала и взбейте, чтобы все перемешалось.
!!! НЕ СМЕШАЙТЕ сахар, яичные желтки и кукурузный крахмал заранее (не более 2–3 минут), делайте это, когда молоко начинает закипать и вы готовы добавить их в него.
Добавьте 1 стакан теплого молока и тщательно перемешайте, затем добавьте смесь в оставшееся теплое молоко и осторожно нагрейте (на слабом огне), помешивая деревянной ложкой или венчиком.
Продолжайте помешивать, пока заварной крем не загустеет, или в течение 3-5 минут.
Выключите огонь и добавьте сливочное масло, которое сделает заварной крем еще более густым после того, как он остынет.
Добавьте ваниль, снова перемешайте и снимите с огня.
Чтобы избавиться от комков, процедите заварной крем.
Переложите в миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой.
Охладите до комнатной температуры.
Подавать при комнатной температуре или холодным.
Почему мой яичный заварной крем водянистый?
Есть много причин, по которым заварной крем может превратиться в водянистую, непригодную (но не несъедобную) вещь.
Могу сказать, что если вы будете следовать моим инструкциям, у вас не должно возникнуть проблемы с водянистым заварным кремом.
Вот несколько причин, по которым яичный крем может не застыть должным образом и быть водянистым:
Рецепт и соотношение ингредиентов однозначно могут быть главной причиной.
Заварной крем из цельных яиц по сравнению с яичным желтком может быть более водянистым, потому что яичный белок может его разжижить.
Использование неправильного количества кукурузного крахмала может привести к получению яичного крема недостаточно густым.
Заблаговременное смешивание яичных желтков, сахара и кукурузного крахмала может привести к тому, что заварной крем станет водянистым при приготовлении.
Слишком много молока, заварной крем не загустевает.
Заварной крем готовится недостаточно долго. Этот домашний крем для выпечки нужно варить, пока он не загустеет, и он должен покрыть заднюю часть лопатки, которой вы его перемешиваете.
По окончании приготовления в заварном креме должны появиться пузырьки, постоянно помешивайте.
Затем вы готовите еще 1 минуту после достижения желаемой густоты, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
При какой температуре устанавливается яичный заварной крем?
Это для заварного крема, загущенного кукурузным крахмалом.
Если вы не уверены, готов ли заварной крем, вы можете использовать термометр для выпечки.
Приготовление заварного крема — деликатная операция. Повышение температуры на 3–6 ° C (5–10 ° F) приводит к перевариванию и свертыванию. Как правило,
Температура полностью приготовленного заварного крема, загущенного крахмалом, должна быть около 185 ° F, она начинает устанавливаться при 70 ° C (~ 160 ° F).
Убедитесь, что вы готовите при температуре 185 F в течение минуты, но не больше, поскольку заварной крем переваривается и становится водянистым.
Заварной крем на основе кукурузного крахмала не загустевает, руководство по устранению неполадок:
Я получил несколько вопросов и опасений от читателей, заявивших, что яичный желток и кукурузный крахмал не загустевают.
Вот основные причины, по которым заварной крем не загустевает:
Убедитесь, что вы смешали сахар и кукурузный крахмал с яичным желтком не более 3-4 минут, прежде чем добавлять их в горячее молоко.
Хотя у меня не было проблем с этим, некоторые читатели отмечают, что если вы смешаете их слишком заранее, заварной крем может стать водянистым из-за того, что кукурузный крахмал имеет свою силу заварного крема.
Не переваривайте заварной крем.
Его нужно приготовить до 185-190 F, но только в течение 1 минуты, а затем снять с огня. Достижение температуры выше 190 F приведет к водянистому переваренному заварному крему.
Яичные желтки содержат фермент, переваривающий крахмал, под названием альфа-амилаза.Для успешного загустения заварного крема в рецепте фермент должен быть уничтожен путем приготовления заварного крема почти до 1850190 F).
В противном случае оставшиеся ферменты переваривают весь красивый твердый крахмальный гель, и ваш заварной крем будет просто жидкостью. (Все другие методы приготовления заварного крема без крахмала могут свернуться, если их приготовить при температуре выше 185 градусов.)
Некоторые авторитетные источники по этому вопросу:
Существует множество вариаций традиционных рецептов заварного крема, и в каждом из них используются разные количества и соотношения ингредиентов.
В некоторых рецептах используются цельные яйца, в других — только яичные желтки.
Если вы ищете густой и надежный домашний заварной крем, я рекомендую использовать только яичные желтки.
Не стесняйтесь проверить мой рецепт болгарского печенья Funiiki, где я наполняю кремовые рожки домашним заварным кремом из цельных яиц.
Можно ли заморозить?
Я лично не стал бы замораживать партию заварного крема, потому что он плохо замерзает и имеет тенденцию расслаиваться после разморозки.
Если, например, вы делаете пончики и заливаете их заварным кремом, их можно заморозить.
Но я не рекомендую замораживать заварные пирожные и пирожные.
Приготовление мороженого с заварным кремом — это совсем другая история.
Большую часть времени (а не все) вам необходимо использовать машину для взбивания мороженого.
Запеченный заварной крем
Это не рецепт запеченного заварного крема.
Запеченный заварной крем обычно состоит из цельных яиц.
Крем-карамель или Флан — это разновидность запеченного заварного крема.
При приготовлении запеченного заварного крема вы делаете смесь из яиц, молока и сахара, помещаете в безопасные для духовки чашки (или миски) и запекаете при температуре 300-350 F на водяной бане, пока заварной крем не загустеет.
Как подавать заварной крем?
Мне нравится есть его ложкой, заправленной свежими ягодами.
Вы всегда можете сбрызнуть шоколадным соусом или посыпать орехами или тертым кокосом.
Еще рецепты, которые могут вам понравиться:
Количество порций: 8
4
большие яичные желтки
1 2/3
чашки
цельное молоко
1/2
чашка
сахар, разделенный
2
чайная ложка
экстракт ванили
3 и 1/2
столовая ложка
кукурузный крахмал
— (можно использовать кукурузный крахмал) СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ
1
унция
мягкое масло
— несоленый
В большую кастрюлю налейте молоко и половину сахара и доведите до кипения.Уменьшите огонь до среднего.
Держите молоко на слабом кипении. В миске взбить яичные желтки. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар и кукурузный крахмал. Добавьте яичные желтки к смеси сахара и кукурузного крахмала и взбейте.
НЕ СМЕШАЙТЕ сахар, яичные желтки и кукурузный крахмал заранее, сделайте это, когда молоко начнет закипать и вы готовы добавить их в него.
Добавьте 1 стакан теплого молока и тщательно перемешайте, затем добавьте смесь в оставшееся теплое молоко и осторожно нагрейте (на слабом огне), помешивая деревянной ложкой или венчиком.Продолжайте помешивать, пока заварной крем не загустеет, или в течение 3-5 минут. Этот заварной крем нужно приготовить при температуре 185 F, чтобы он стал густым и не превратился в воду в холодильнике.
Выключите огонь и добавьте сливочное масло, которое сделает заварной крем еще более густым после того, как он остынет. Добавьте ваниль, снова перемешайте и снимите с огня. Вы можете процедить заварной крем, чтобы избавиться от комочков.
Переложите в миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой.Остудить до комнатной температуры.
Подавать при комнатной температуре или холодным.
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: рецепт заварного крема
Информация о питании
Калорийность: 415 , жир: 29 г , насыщенные жиры: 17 г , холестерин: 170 мг , натрий: 259 мг , калий: 177 мг , углеводы: 33 г 3, сахар : 5 г , витамин А: 1035% , кальций: 156% , железо: 0.4% размещено в десертах первоначально опубликовано 15 ноября 2019 г. последнее обновление 13 июля 2021 г.
11 лучших рецептов заварного крема | Easy Custard Recipes
Custard Recipes- Мы все говорим о комфортной пище — продуктах, которые могут мгновенно поднять вам настроение своим простым вкусом. Для сладкоежек такая же любовь распространяется и на комфортные десерты. Есть десерты, не требующие изысков и изысканной сервировки.Лучше всего они вкусны, когда ими наслаждаются в их простой и истинной форме, потому что это аромат, который поражает больше, чем что-либо еще. Один из таких десертов — заварной крем. Вы можете украсить его разными способами — фруктовым заварным кремом, карамельным заварным кремом, безе, орехами, сливками, сахарной сеткой, соленой карамелью, шоколадным ганашем — но даже ложка простого домашнего заварного крема с характерной нотой ванили может вас подбодрить .
Несмотря на то, что рынки заполнены упаковками быстрорастворимого заварного крема самых разных вкусов, они не имеют ничего общего с оригинальным домашним вариантом.Да, приготовление заварного крема в домашних условиях — не особо двухминутная работа, но, как говорится, нужно приложить немного усилий, чтобы насладиться истинным вкусом в лучшем виде. Или вы можете просто обратиться к рецептам заварного крема в микроволновой печи, чтобы сделать его сладким. Есть много способов приготовить заварной крем, не выходя из дома.
Основными ингредиентами заварного крема являются яйца, молоко, сахар и ваниль. Да вот и все! Помимо этого, вы можете добавить другие ингредиенты по своему вкусу. Лето — определенно лучшее время, чтобы приготовить заварной крем и удивить самых маленьких в домашних условиях.
Классический карамельный заварной крем с добавлением карамелизованного сахара и ванили, присыпанный шоколадной пудрой, является любимым десертом как детей, так и взрослых. Карамельный заварной крем, приготовленный всего за час, — это успокаивающий и элегантный десерт, популярный во французской кухне.
Этот простой и быстрый карамельный крем легко станет вашим постоянным любимцем дома. 2. Плавучие острова
Французский десерт, плавучий остров с пушистым безе, накрытым горячим ванильным кремом — трудно устоять перед тем, как покопаться в этом любимом детстве.Уникальный декадентский десерт для званого ужина, приготовленный всего за 30 минут с минимальным количеством ингредиентов, таких как яйца, сахар, молоко и ваниль.
3. Fruit Trifle
Trifle — популярный десерт из Англии, который подается в основном в круглом блюде и готовится из различных фруктов с несколькими слоями, сложенными из фруктов, желе и заварного крема. Сверху можно полить густыми взбитыми сливками. Наслаждайтесь этим грешным десертом со свежими фруктами, пирогом, заварным кремом и желе.
Фруктовые мелочи должны всегда подаваться в круглом блюде, если они представлены в блюде другой формы, это не мелочи, а просто желеобразные десерты.
4. Баджра Тарталетки с фруктовым заварным кремом
Эти милые маленькие тарталетки наполнены вкусом баджры. Вы можете заправить их любым кремовым лакомством на ваш выбор, например, сливочным сыром. Посыпьте их фруктами и подавайте к чаю.
Симпатичные маленькие тарталетки из баджры и пшеницы, наполненные восхитительным заварным кремом из манго и ломтиками киви.
5. Фруктовый крем
Фруктовый крем — это десерт, присутствие которого чувствуется почти на каждой вечеринке. Хорошие фрукты вместе со старым добрым заварным кремом из яиц, сахара, молока, кардамона и нотками ванили делают этот восхитительный десерт после еды!
Вы можете экспериментировать с фруктами, которые будут использоваться, хотя только сладкие фрукты подходят для приготовления фруктового заварного крема. 6. Крем-карамель с кокосом и личи
Азиатский привкус карамельного крема.Кокос с кремовой карамелью из личи — это рецепт тающего во рту с интересным сочетанием личи и кокосового молока. Этот рецепт десерта, приготовленный всего за час, — отличный вариант, чтобы приготовить другой и уникальный десерт для вечеринки. Гарантированно впечатлит гостей.
Восхитительные личи и кокосовые орехи, упакованные в вкус заварного крема. Блюдо, которое нельзя пропустить! 7. Заварной крем «Лаган-ню»
«Лаган-ню-заварной крем» — десерт на парси, который готовят во время свадеб.Само название означает «свадебный заварной крем», поскольку настоящий десерт предназначен для свадеб и наполнен кешью и орехами. Этот рецепт заварного крема готовится из простых повседневных ингредиентов, таких как молоко, яйца, масло и орехи.
Десерт парси в лучшем виде. Подготовьтесь к особым торжественным случаям. 8. Кокосовый крем с соусом джамун
Гладкий кокосовый крем с красивым соусом из джамуна. Соус джамун имеет мягкий вкус кардамона и розовой воды.
Сочетание французского и индийского заварного крема, в этом рецепте есть вкус кокосового ореха с восхитительным соусом из джамуна. 9. Летние фрукты с домашним заварным кремом
Густой сливочный крем с легким вкусом ванили, подается в стакан мартини с нарезанными фруктами на ваш выбор. Легкий и быстрый рецепт фруктового заварного крема.
Рецепт фруктового заварного крема настолько прост, что его можно регулярно готовить как десерт после еды. 10.Карамельный заварной крем в микроволновке
Карамельный заварной крем — это легкий рецепт французской кухни, похожий на пудинг, который сейчас популярен во всем мире. Карамельный заварной крем имеет множество названий, от крем-карамели или молочного лече до флан с заварным кремом. Этот десерт можно подавать на званых обедах, так как он понравится и детям, и взрослым. Любите заварной крем, но нет времени, чтобы его приготовить? Попробуйте этот простой, легкий и быстрый рецепт заварного крема в микроволновой печи для своего следующего десерта.
Этот золотой заварной крем сделан из яиц, молока и сахара, которые тоже можно сразу разогреть в микроволновой печи.
11. Карамельный заварной крем в скороварке
Идеальный десерт для завершения трапезы, этот простой и быстрый рецепт заварного крема с пошаговым процессом с минимальным количеством ингредиентов просто необходим для званых обедов. Этот рецепт карамельного заварного крема, приготовленный в скороварке менее чем за час, просто неотразим.
Попробуйте этот супер быстрый и простой рецепт дома, и вы не перестанете готовить его регулярно.
Теперь не нужно больше беспокоиться о том, что приготовить для десерта, эти простые и вкусные рецепты заварного крема — ваше решение.
Тип соуса, приготовленный из молока и яиц (и обычно сахара, а иногда и ванили или других ароматизаторов), загустевший от тепла, подается горячим, залитым десертами, в качестве начинки для некоторых пирогов и пирожных, или холодным и затвердевшим; также используется в качестве основы для некоторых пикантных блюд, таких как пирог с заварным кремом, или используется как самостоятельный десерт.
Голонимы [править]
Производные термины [править]
Переводы [править]
соус
Африкаанс: vla
Африкаанс: vla
Арабский: كَاسْتَرْد m (kāstard)
Ассамский: কাষ্টাৰ (кастар)
Болгарка: крем караме́л m (krem karamél)
Каталонский: crema (ca) f
китайский язык:
Кантонский диалект: 吉士 (gat 1 si 6-2 ), 吉士 醬, 吉士 酱 (gat 1 si 6-2 zoeng 3 ) (заварной соус), 奶 黃,奶 黄 (naai 5 wong 4 ) (густая заварной крем из яиц в китайских булочках на пару)
Французский: английский крем (fr) f , крем pâtissière (fr) f , заварной крем (fr) m
галисийский: crema (gl) f
Немецкий: (в заливке) Vanillesoße (de) f (обычно содержит, но не обязательно, ваниль); (в густом состоянии) Pudding (de) m , Creme (de) f , Puddingcreme f , Eiercreme f
Венгерский: sodó (hu)
См. Также [править]
Этимология [править]
Заимствовано с англ.
Существительное [править]
custard m ( родительный падеж единственного числа custaird , именительный падеж множественного числа custaird )
custard
Custard [править]
Производные термины [править]
Мутация [править]
Ирландская мутация
Радикальный
Лениция
Затмение
заварной крем
чустард
г заварного крема
Примечание: Некоторые из этих форм могут быть гипотетическими.На самом деле встречаются не все возможные мутировавшие формы каждого слова.
Дополнительная литература [править]
Как приготовить веганский заварной крем (кондитерский крем)
Опубликовано: 17 июня 2021 г. · Изменено: 17 июня 2021 г. автор: Нико
Cambia lingua / Switch language:
Italiano
Наш веганский заварной крем — это гладкий , кремовый и восхитительный рецепт , который можно приготовить за 10 минут с 5 простыми ингредиентами.
Вы можете использовать этот заварной крем в пирогах , пирогах , пирожных и других десертах . Вы также можете добавить в него ваниль, лимон, шоколад и многое другое. Здесь мы покажем вам, как это сделать.
Перейти к:
Заварной крем обычно сгущается за счет коагуляции яичного белка , обычно полученного путем смешивания яичных желтков с молоком и сахаром.
В нашей веганской версии в качестве загустителя используется кукурузный крахмал , , немного куркумы для цвета и растительное молоко , такое как соевое, миндальное или кокосовое, для замены молочного молока.
Самое лучшее в этом рецепте веганского заварного крема — это то, что вы можете использовать его во многих веганских десертах , таких как легкий ванильный пирог, острый лимонный пирог или свежий летний фруктовый пирог.
Его также можно использовать в качестве кондитерского крема для начинки пончиков и круассанов или запекать для приготовления пирогов с заварным кремом.
Наконец, этот базовый веганский рецепт заварного крема можно легко изменить и приправить несколькими ингредиентами.
В разделе вариантов ниже мы покажем вам, как приготовить кокосовый крем, лимонный крем, шоколадный крем, кофейный крем и даже фисташковый крем.
Состав и заменители
Как приготовить веганский заварной крем
В кастрюлю, выключив огонь, добавьте все ингредиенты: растительное молоко , сахар , кукурузный крахмал , ваниль и лимон кожура . Перемешайте венчиком, пока не исчезнут все комочки.
Затем на среднем огне, непрерывно перемешивайте , пока жидкость не загустеет в кремообразный заварной крем. Это может занять от 2 до 5 минут , в зависимости от количества.
Когда вы почти достигнете желаемой консистенции, снимите огонь и продолжайте помешивать еще минуту. Заварной крем будет продолжать густеть, пока он не нагревается.
СОВЕТ: , чтобы проверить готовность заварного крема, возьмите деревянную или силиконовую лопатку, окуните ее в заварной крем и проведите пальцем по нему. Если шпатель остается чистым, заварной крем готов.
Советы и устранение неисправностей Охлаждение
При неправильном охлаждении веганский заварной крем высохнет сверху, а сухие части превратятся в комочки.Чтобы этого не произошло, продолжайте помешивать, пока заварной крем остынет.
Самый быстрый и простой способ сделать это — наполнить раковину холодной водой, затем погрузить кастрюли в воду и перемешивать в течение 5 минут или пока заварной крем не нагреется до комнатной температуры.
кусок ванильного торта с веганским заварным кремом
Избавляемся от комочков
Не беспокойтесь, если ваш заварной крем образует комочки. Есть два способа исправить это:
Очень энергично взбейте крем венчиком. Вроде действительно сложно.Быстрое взбивание удалит комочки, и веганский заварной крем снова станет кремообразным.
Взбейте его с помощью погружного блендера. Это также удалит комочки, но так заварной крем будет немного более жидким после его смешивания.
Эти два приема можно использовать также, если вы повторно используете заварной крем после того, как убрали его в холодильник. Он станет более густым и студенистым, поэтому вам нужно будет растолочь его или взбить, чтобы он снова стал кремообразным.
веганский ролл бриошь с заварным кремом Часто задаваемые вопросы Не содержит ли глютен в заварном креме?
Да, наш веганский рецепт заварного крема не содержит глютена, поскольку он сделан из кукурузного крахмала, загустителя, полученного из кукурузы.
Кукуруза, естественно, не содержит глютена, однако некоторые бренды более низкого качества могут производить кукурузный крахмал на машинах, которые ранее обрабатывали пшеничную муку. Итак, если вы хотите быть уверены, проверьте этикетку.
С чем вы едите заварной крем?
Вы можете съесть заварной крем, залитый свежими фруктами, в пирогах, пирогах с лимоном или клубникой, пирогах, круассанах, пончиках, булочках и т. Д. Также можно есть ложкой.
Можно ли заморозить веганский заварной крем?
Да, но замораживать не рекомендуется.На размораживание уходит больше времени, чем на приготовление с нуля, да и вкус не будет прежним. Однако вы можете превратить его в домашнее веганское мороженое.
Для этого поместите его в морозильную камеру и взбивайте каждые 30 минут, пока оно не превратится в гладкое мороженое. Это займет у вас около 3 часов.
Вы также можете просто заморозить заварной крем и через 3 часа смешать его в блендере или кухонном комбайне. Это вкусно!
Кто изобрел заварной крем?
Хотите верьте, хотите нет, но заварные кремы существуют еще со времен Древнего Рима.Я определенно могу представить Марка Аврелия, окунающего виноград в свежеприготовленный римский крем во время его стоических медитаций.
кусочек веганского клубничного тарта
Варианты вкуса
Варианты текстуры
Запеченный заварной крем : чтобы приготовить отличный веганский заварной крем, мы рекомендуем сначала готовить заварной крем в кастрюле в течение примерно 2 минут, затем использовать его, чтобы заполнить оболочку пирога, а затем запекать в духовке примерно 30 минут.
Вот как мы приготовили наш лимонный пирог, веганский фруктовый пирог или пирог с заварным кремом.
веганский лимонный пирог с мягкой корочкой
Crème anglaise : также известный как ванильный заварной соус, это слегка загустевший заварной крем, приправленный экстрактом ванили и не имеющий вкуса лимона.
Доведите до кипения в течение минуты, затем, постоянно помешивая, продолжайте помешивать на слабом огне до легкого загустения. Сократите количество кукурузного крахмала в нашем базовом рецепте вдвое.
Кондитерский крем : идеально подходит для заправки пончиков, круассанов, заварных булочек или ванильных пирогов.Классический кондитерский крем обычно приправлен ванилью, а не лимоном. Для этого просто готовьте заварной крем дольше.
Варите при перемешивании около 3 минут, затем поставьте на слабый огонь и продолжайте помешивать, пока не достигнете желаемой консистенции.
веганский корнетти — итальянские круассаны Склад
Этот веганский заварной крем можно хранить в холодильнике 2–3 дня . Остудите заварной крем, помешивая, прежде чем убрать его в холодильник.Вы можете разогреть заварной крем на слабом огне, добавив немного растительного молока при перемешивании.
Возможно, что в процессе охлаждения заварной крем высохнет на поверхности и образует тонкую корку, которая приведет к образованию раздражающих комочков. Если комки вас раздражают, вы можете смешать заварной крем с помощью ручного блендера. Попробовали, работает.
Не рекомендуется замораживать заварной крем, если вы не хотите делать из него мороженое.
Рецепт
Веганский крем
Автор: Нико
Наш рецепт веганского заварного крема — это рецепт гладкого , сливочного и восхитительного рецепта, который вы можете приготовить за 5 минут с 5 простыми ингредиентами. Вы можете использовать этот заварной крем в пирогах , пирогах и десертах .
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
Десерты, заправки и соусы
Итальянская кухня
Порций на 6 человек
Калорийность 115 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
Для нежирного легкого заварного крема
500 г (2 стакана) сои растительного молока, миндаля, овса, риса
50 г (½ стакана) кукурузного крахмала
65 г (⅓ стакана) сахар
⅛ чайной ложки куркумы
1 чайная ложка ванильного экстракта
¼ цедры лимона
Для жирного и насыщенного заварного крема
350 г (1,5 чашки) растительного молока сои, миндаля, овса, риса
150 г (⅔ чашки) соевые сливки, рисовые сливки, кокосовые сливки или кокосовое молоко
50 г (½ стакана) кукурузного крахмала
65 г (стакана) сахара
⅛ чайная ложка куркумы
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
В кастрюлю с огня добавьте все ингредиенты: растительное молоко , сахар , кукурузный крахмал , ваниль и лимон кожура .Перемешайте венчиком, пока не исчезнут все комочки.
На среднем огне непрерывно перемешивать , пока жидкость не загустеет и превратится в кремообразный крем . Это может занять от 2 до 5 минут , в зависимости от количества.
Когда вы почти достигнете желаемой консистенции, снимите нагрев и продолжайте помешивать еще минуту. Заварной крем будет продолжать густеть, пока он не нагревается.
СОВЕТ: , чтобы проверить готовность заварного крема, возьмите деревянную или силиконовую лопатку, окуните ее в заварной крем, затем проведите пальцем по ней (осторожно, он горячий).Если шпатель остается чистым, заварной крем готов.
НАЙТИ ПОЛНОЕ ВИДЕО НА YOUTUBE @italiaplantbased
Примечания
Пищевая ценность указана для нежирного заварного крема.
По возможности используйте цифровые весы для измерения ингредиентов по весу. Так вы получите наилучшие результаты.
Мы используем calculateme.com для преобразования граммов в единицы измерения объема США. Мы считаем, что у них самый точный алгоритм конвертации. Если вам необходимо использовать мерные чашки и ложки, используйте метод «ложка и уровень».То есть переложить ингредиенты в мерный стаканчик. Затем выровняйте излишки ножом, а это значит, что столовая ложка или чашка имеет ровную верхушку, а не большой круглый холм в центре и впадины по краям.
Пищевая ценность
Пищевая ценность
Веганский крем
Сумма на порцию
калорий 115
Калорий в составе жира 18
% дневная стоимость *
Жиры 2 г 3%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 1 г
Калий 126 мг 4%
Углеводы Пищевое волокно 1 г 4%
Сахар 13 г 14%
Белок 3 г 6%
Витамин A 328IU 7%
Витамин B6 1 мг 50%
Витамин C 8 мг 10%
Витамин E 2 мг 13%
Витамин K 1%
Кальций 118 мг 12%
Фолат 27 мкг 7%
Железо 1 мг 6%
Марганец 1 мг 50%
0%
Цинк 1 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Вы сделали этот рецепт? Отметьте нас в Instagram @Italiaplantbased
Вы пробовали этот рецепт дома? Дайте нам знать в комментариях ниже или сделайте снимок и отметьте нас в Instagram @italiaplantbased.
Old Fashioned Cream Custard Pie
15 августа 2019 г. · Оставить комментарий
Десерты · Праздники · Пироги
На этой неделе я добавлял так много рецептов пирогов моих покойных бабушек — пожалуйста, следите за новостями, прежде чем начнется сезон выпечки — этот вот любимец всей семьей! Это невероятный, но простой рецепт пирога. Очень жду вашего выбора начинки! Муженек любит карамельный соус, а мне нравится мой со взбитыми сливками! Кроме того, если вы хотите сделать его богаче и по-настоящему нарядить, добавьте дополнительный желток 🙂
Это так просто! Я просто бросаю все в миску, использовал миксер около 1 минуты, вылил это в оболочку для пирога и поставил в духовку!
Только одна большая проблема…. Я никогда не смогу съесть больше одного ломтика, пока все не исчезнет! LOL Каждый, кто пробует этот пирог, хочет рецепт и говорит, что это лучшее, что они когда-либо ели. Даже люди, которые «говорят», что им на самом деле наплевать на заварной крем, довольно быстро меняют свою мелодию после одного укуса!
Этот пирог всегда выходит идеально! Шелковисто-гладкий заварной крем!
Во избежание попадания заварного крема под скорлупу, просверлите вилку и проделайте отверстия по всей оболочке, включая стороны, ПЕРВЫЕ, чтобы предотвратить образование пузырьков. Кстати, это было бы для любого рецепта пирога.
Я всегда любил пирог с заварным кремом, но мои попытки никогда не соответствовали тому, что было в кондитерской… до сих пор, когда
у меня есть рецепт моей бабушки, который написан на карточке рецептов из ее старой коробки с рецептами! Добавление дополнительной кокетки делает начинку еще более насыщенной и кремовой! Это лучшее!! Я знаю, что вы немного нервничаете из-за перетекания после того, как вы вылили всю начинку в корку, поскольку она доходила до самых краев, но ничего не выльется, если вы будете следовать моим инструкциям в этом разделе 🙂 это самый красивый пирог! !!
Мой муженек не мог поверить, что я могу сделать что-то настолько хорошее! Я не знаю, польстить мне или обидеться. LOL. Я предпочитаю быть польщенным, потому что
ему даже не нравился пирог с заварным кремом, пока он не попробовал этот! теперь он просит меня готовить каждый раз, когда начинается сезон выпечки!
Этот пирог напомнил мне о детстве! Мне нравится публиковать простые рецепты, поэтому я обманул и использовал охлажденную корочку пирога, не стесняйтесь,
используйте свой любимый рецепт корочки пирога! Я скоро добавлю один в блог, в отдельном посте, так что следите за новостями!
_
Я всегда на всякий случай прикрываю края пирога фольгой.Также убедитесь, что ваш пирог остыл, прежде чем поместить его в холодильник.
Заварной крем такой восхитительный — на вкус почти как ванильное крем-брюле! 😉
.
Старомодный кремовый пирог с заварным кремом
Ингредиенты
1 (9 дюймов) тесто для необжаренного пирога
1 яичный белок
4 больших яйца
3/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки корицы
1 чайная ложка ванили
1 стакан жирных сливок
1 1/2 стакана молока
1/4 чайной ложки мускатного ореха, плюс еще для посыпки
Инструкции
Разогрейте духовку до 400F.
Смажьте корку взбитым яичным белком и запекайте 7-8 минут. Дать остыть 10 минут.
В большой миске взбейте венчиком оставшиеся ингредиенты, а также остатки взбитого яичного белка. Влить яичную смесь в испеченную и остывшую корку пирога и посыпать мускатным орехом. Края пирога неплотно заверните, чтобы они не подгорели. Выпекать 35-45 минут или до застывания.
Полностью остудить и хранить в холодильнике. до готовности к подаче.
Заварной крем — это кулинарный продукт, приготовленный путем смешивания яиц с молоком или сливками. Заварной крем загущается за счет коагуляции яичных белков, которая достигается путем осторожного нагревания заварного крема каким-либо образом.
Виды заварного крема
Заварной крем может принимать различные формы и используется всевозможными способами. Например, чизкейк — это заварной крем. Крем-брюле тоже. И пирог с заварным кремом, и фриттата.
Заварной крем можно приготовить на плите или в пароварке, в этом случае их называют перемешанными заварными кремами. Примерами этого являются забальоне, баварский крем и английский крем.
К запеченным заварным кремам относятся пироги с заварным кремом (и пироги), крем-брюле, флан и чизкейки. Обычно их выпекают прямо на водяной бане, называемой водяной баней, или иногда в большой кастрюле с водой в духовке.
Вареный заварной крем, например крем-патиссьер, готовится с добавлением крахмала, например муки или кукурузного крахмала.
Как делается заварной крем?
Сочетание яиц и сливок встречается повсюду в кулинарии. Соотношение яиц и сливок может варьироваться, но все они работают одинаково.
Заварной крем можно приготовить на водяной бане в духовке или на плите. Приготовление заварного крема на водяной бане помогает поддерживать влажность воздуха для приготовления пищи и мягко нагревает, чтобы заварной крем не свернулся и не потрескался.
Иногда в заварной крем добавляют крахмал, например муку или кукурузный крахмал, чтобы стабилизировать его.Когда вы это сделаете, вам не понадобится столько яиц. Таким образом готовят кондитерский крем (иногда его называют кремом-кондитерским), который используется в качестве начинки для классических десертов, таких как кремовые слоенки и эклеры.
Заварной крем может иметь разную консистенцию, от почти жидкой, как у английского крема; едва застывать, как в крем-брюле; до довольно жесткой, как в кондитерском креме.
Использование заварного крема
Заварной крем в основном используется как десерт, или как основа для десерта, или как десертный соус.Но учтите: заварной крем тоже может быть несладким. Киш — пример пикантного заварного крема, запеченного на корочке пирога. И хотите верьте, хотите нет, но фриттата — это пикантный заварной крем, который готовится прямо в глубокой сковороде.
Однако сладкие заварные кремы более распространены, и они могут принимать форму начинки для теста, например, крем-патиссьер, или кондитерский крем, который представляет собой перемешанный заварной крем с добавлением муки; или соус, который поливают десертом, например Crème Anglaise, который представляет собой просто тонко перемешанный заварной крем; а также основной элемент самого десерта, такой как чизкейк или крем-брюле.
Заварной крем также можно заморозить. Вы знаете, что получится, если заморозить заварной крем? Правильно, мороженое. Не все мороженое содержат яйца, но самое лучшее из них. Не только по насыщенности, но и по плавности. Добавление яиц в заварной крем помогает предотвратить образование маленьких кристаллов льда, когда он замерзает.
Приготовление заварного крема
Ключ к приготовлению заварного крема — его аккуратное приготовление. Это означает медленно, при низкой температуре, используя непрямое тепло. Полезна пароварка, подобная той, которую вы используете для растапливания шоколада или приготовления голландского соуса.Слишком быстрое приготовление заварного крема или слишком высокая температура приведет к свертыванию яичных белков.
Это означает, что вы получите что-то с текстурой, напоминающей яичницу-болтунью, а это совсем не то, что вам нужно. Яичница-болтунья хороша, но заварной крем должен быть гладким.
Точно так же и низкая температура. Крем-брюле готовится в духовке с температурой 300 F, которая достаточно теплая, чтобы яичные белки застыли, не свернувшись. А водяная баня гарантирует, что верхняя часть заварного крема не высохнет и не потрескается.Когда это будет готово, центр крем-брюле должен немного покачиваться (но не края).
Но жидкие заварные кремы, такие как английский крем, готовятся гораздо меньше, например, 180 F. Это позволяет им загустеть, оставаясь текучими.
Хранение заварного крема
Из-за высокого содержания белка заварной крем необходимо хранить в холодильнике. Лучший способ сделать это — дать ему полностью остыть, затем накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до трех дней.
Заварной крем плохо замораживается; или, скорее, заварной крем может претерпевать нежелательные изменения текстуры при замораживании и последующем размораживании, особенно запеченный заварной крем. Но очевидно, что мороженое — это заварной крем, и оно прекрасно замерзает.
Рецепты заварного крема
Как приготовить идеальный заварной соус | Британская еда и напитки
Любой, кто хотя бы взглянул на эту колонку в предыдущие недели, знает, что у меня явно нездоровая одержимость заварным кремом во всех его великолепных проявлениях.Мороженое, пирог с заварным кремом, крем-брюле и даже искусственный заварной крем — такие, которые продаются в картонных горшочках с изображением птицы — я не привередливый.
У этой маленькой желтой птички есть веская причина выглядеть веселой: пропитанная кукурузным крахмалом добавка, которой украсили миллиард вареных на пару пудингов, амброзионна до самого последнего комочка. Однако даже я должен признать, что это не заварной крем. Не совсем. Oxford Companion to Food объясняет, что, строго говоря, этот «основной продукт западной кулинарии» представляет собой смесь яиц и молока, загустевшую от тепла — и бирмингемский химик Артур Берд разработал свою версию без яиц специально, чтобы порадовать его любителя заварного крема, но ово- жена-аллергик (теперь есть история любви, которая требует лечения в Голливуде).
К счастью, настоящий заварной крем бывает разных форм, но здесь мы рассмотрим то, что во времена миссис Битон называлось заварным соусом — тот вид, который поливают, а не ложкой, поверх фруктовых крошек и джема. роллы-поли. Или, конечно, прямо в рот.
Молоко против сливок
Заварной крем по рецепту Тома Норрингтона-Дэвиса. Фотография: Felicity Cloake
В отличие от заварного крема, который требует более густой консистенции — например, чтобы сидеть на пустяке, заливку заварного крема обычно делают из молока, а не из сливок.Том Норрингтон-Дэвис в своей книге «Just Like Mother Used to Make» предлагает превосходную молочную версию после короткого восхваления радостей заварного крема («Французы называют его кремом английским, что говорит о нашей любви к нему». Тем временем Делия предлагает на выбор двойной или одинарный сливочный крем для своего «правильного заварного соуса», Саймон Хопкинсон и Линдси Бэрэм используют комбинацию молока и двойных сливок (275 мл молока на 75 мл сливок) в «Годах креветочного коктейля» и «Софи Григсон». для равного количества молока и сливок.
Я считаю, что двойной крем Делии дает густой, мягкий, но, как ни странно, не особенно богатый результат — с точки зрения текстуры он роскошный, но, как и некоторые из этих шикарных готовых заварных кремов из супермаркетов, я не могу ощутить вкус яиц, что кажется мне неприятным. стыд. Это больше похоже на крем со вкусом ванили. Версия Тома Норрингтона-Дэвиса гораздо более удовлетворительна: шелковистая и насыщенная, она загустевает гораздо дольше, но оно того стоит.
На самом деле, молочный заварной крем оказался моим фаворитом из всей партии — вариант с двойными сливками и молоком подойдет для мелочи, но кажется немного густым для заливки, и даже отдельные сливочные мускулы придают богатый вкус яйца.Не поддавайтесь соблазну поправить здоровье с помощью обезжиренного или полуобезжиренного молока: вам нужно немного сливок, чтобы заварной крем приобрел твердую консистенцию.
Интересно, что Софи Григсон также использует целое яйцо вместе с яичными желтками, поясняя: «Желтки придают более богатый вкус, бархатистый заварной крем … если вы добавляете белки, получается более желеобразная консистенция [и] более крепкая. заварной крем «. Хотя кажется, что он загустевает быстрее, для заливки я предпочитаю более гладкие, полностью желтковые сорта.
Констанс Спри отмечает в обширном сборнике советов по заварному крему в своей классической кулинарной книге (зажатой между кремом из тапиоки и компотом), что кукурузный крахмал помогает предотвратить свертывание заварного крема. Делия признается, что «немного обманывает», добавляя чайную ложку, оправдывая это тем, что «по моему опыту, это избавляет от ужасного беспокойства, стабилизируя соус». Я думаю, что она права — все это хорошо, о том, как с яичными желтками говорить о доблести, но в конце концов они свернутся на вас, что действительно может лишить радости заварного крема, поэтому имеет смысл инвестировать в страховой полис.Такое небольшое количество кукурузного крахмала не оказывает видимого влияния на готовый заварной крем и дает немного более гладкую текстуру, чем обычная мука Тома Норрингтона-Дэвиса.
Heat
Любая кулинария, в которой в качестве загустителя используются яичные желтки, обязательно чревата такой тревогой — дорога к богатству усыпана комками простокваши. С этой целью многие рецепты советуют готовить заварной крем на водяной бане, «потому что жар медленнее», как довольно странно выразилась Констанс Спри. Однако с кукурузным крахмалом в этом нет необходимости — если у вас есть сковорода с толстым дном и достаточно терпения, чтобы поддерживать очень низкий огонь, вы можете с радостью отказаться от дополнительного мытья посуды.Правильный заварной крем — это не фастфуд — для этого и нужен Bird’s.
Ароматизаторы
Заварной крем по рецепту миссис Битон. Фотография: Felicity Cloake
Ванильный крем завоевал рынок в последние столетия, так что легко забыть, что на самом деле соус может иметь любой вкус, который вам нравится. Яркая зеленая мята была фаворитом в школе, но Констанс Спри предлагает тонко порезанную цедру апельсина или лимона или измельченные кофейные зерна. У Nigella есть довольно абсурдно хороший рецепт шоколадного заварного крема, а Софи Григсон рекомендует залив, корицу или кардамон, все из которых имеют приятное средневековое звучание.Интересно, что миссис Битон в стандартную комплектацию смешивает столовую ложку бренди и тертый мускатный орех со своим заварным кремом. На мой вкус это немного слишком праздничное ощущение, как дитя яичного угля и соуса с бренди.
Кулинарная Библия Лейтса предлагает заменить стручок хорошей ванильной эссенцией, но, несмотря на приятный вкус, ванильный крем с семенами, несомненно, более привлекателен. Делия использует золотистый сахар в новой версии своего заварного крема, который появляется в Интернете, придавая ему тонкий карамельный вкус — я предпочитаю сохранять классику, но это дело вкуса.
Настоящий заварной крем может быть не совсем подходящим вариантом, если у вас есть половина банана, которую нужно использовать, и за пять минут до начала MasterChef, но для особого случая его стоит приготовить дома. Забудьте о мрачных версиях супермаркетов: это блюдо не зря выдержало испытание временем.
1.Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном, стручками ванили и семенами на слабом огне. Перемешайте, затем доведите до очень слабого кипения: не позволяйте закипать.
2. Тем временем взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал в большой жаропрочной миске.
3. Выньте стручок ванили из горячего молока и вылейте его на смесь желтка и сахара, при этом энергично помешивая.
4. Убавьте огонь и вылейте заварной крем обратно в чистую сухую сковороду. Постоянно помешивая, нагрейте, пока он не покроет заднюю часть деревянной ложки — чем дольше вы будете готовить, тем он станет толще.Имейте в виду, что вы будете какое-то время привязаны к плите, поэтому включите хорошую музыку.
Манная каша с комочками и другие кошмары из детства. | IvanDementievskiy .Недавно мои дети перевелись в новую школу, на окраину города. Школа явно не позиционирует себя как элитную, обычная такая школа, …
Манная каша с комочками и другие кошмары из детства. | IvanDementievskiy .
Недавно мои дети перевелись в новую школу, на окраину города. Школа явно не позиционирует себя как элитную, обычная такая школа, примерно в такой мы все в своё время и учились.
На днях сын приходит домой, ну и после дежурного вопроса, как в школе, нормально? Покушал? Рассказывает про ужасно невкусную манную кашу. А я обожал манную кашу. Что же в ней не вкусного, спрашиваю? И оказалось, всё дело в комочках!
Фотография из сети.
Фотография из сети.
Я конечно же вспомнил эту тему, почему-то мне очень нравились комочки в манной каше, и я помню, даже старался выбрать тарелку с подноса, в которой, их плавало побольше! Меня даже забавляло, с каким отвращением на меня смотрели наши девчёнки.
А вот что я точно не мог переносить, так это слипшиеся застывшие макароны! Это было просто ужасно. Или стакан с какао, сверху которого плавала плёнка, или запеканка. Тут мы с женой пустились в долгие воспоминания, рассказывая друг другу, от чего нас воротило в школьной столовке!
Фото из сети.
Фото из сети.
Что самое ужасное мы ели в школьной столовой?
Молоко с пенкой, пожалуй лидирует в нашем списке самого отвратительного питания в столовке.
Фото из сети
Фото из сети
На втором месте, конечно же варённый лук! Боже, я часами мог сидеть над тарелкой и не вставать из-за стола, было у нас такое наказание. Лишь бы не брать в рот этот гадкий противный лук!
Фото из сети
Фото из сети
На третьем месте, переслащенная гречневая каша на молоке. Как-то, нам сделали такую кашу и видимо, пересыпали туда сахару, это было настолько невозможно есть, что с тех пор, я вообще не могу смотреть на кашу с молоком!
Фото из сети.
Фото из сети.
А ещё, иногда приходила врач, и нам выдавали по ложке рыбьего жира. Если удавалось залпом, зажмурившись, проглотить, и не стошнит, это было удачей. Мы конечно слабо верили в пользу этого жира и старались улизнуть при первой же возможности. Но пару-тройку ложек этой дряни, я всё-же попробовал за свои школьные годы.
Фото из сети
Фото из сети
Ну и добавлю в этот список самое отвратительное блюдо, которое нам делали дома, а жили мы в деревне. Так вот, когда забивали свинью, наши предки делали кровяную колбасу. Боже, наверно, это самое не вкусное блюдо на свете. Мы с сестрой выбрасывали всю колбасу за холодильник. Воспитание дома было суровым, нас всегда заставляли всё съедать, и пока не съешь, из-за стола не мог выйти. Дичь полнейшая, но вот такое было у нас весёлое детство.
Фото из сети.
Фото из сети.
Ещё вспомнил, почему-то в детстве нам сильно не нравился холодец! Сейчас я его могу спокойно уминать, была бы к нему горчица и хлеб, и убрать всякий жир что сверху образуется. А в детстве, от холда, мы бежали как лесной зверь от пожара!
Такая Каша Иногда Бывает С Комочками — CodyCross ответы
Решение этого кроссворда состоит из 6 букв длиной и начинается с буквы М
Ниже вы найдете правильный ответ на Такая каша иногда бывает с комочками, если вам нужна дополнительная помощь в завершении кроссворда, продолжайте навигацию и воспользуйтесь нашей функцией поиска.
ответ на кроссворд и сканворд
Суббота, 3 Августа 2019 Г.
CodyCross Изобретения Rруппа 54
ты знаешь ответ ?
CODYCROSS Изобретения Группа 54 ГОЛОВОЛОМКА 5
Размер снаряда для орудия
Шар из ниток или пряжи
Изобретатель надувной шины для авто
Наказание в виде изгнания в отдалённые места
Знаменитый боксёр майк __
Простейшие ручные весы
Чувство жжения в пищеводе
Публичный конкурс на поставку товаров или услуг
Род растений, включающий в себя томат и картофель
Разница между приходами и расходами по счёту
похожие кроссворды
Уменьшительно-ласкательное к каша; жидкая каша
Рус. каша из зеленой, недозрелой ржи, «зеленая каша»
каша из зеленой, недозрелой ржи, «зеленая каша»
Такая буря иногда случается в пустыне
Такая кислота иногда образуется в мышцах
Такая ложная боль иногда возникает после ампутации
Крутая каша, заменяющая хлеб, из проса или кукурузы у грузин (этнографическое)
Густая каша из кукурузной муки или крупы
Китайская очень жидкая каша из риса
Крутая каша из ржаной муки с молоком и маслом
Крупяная каша
Каша на яйцах
Каша, из тертой репы с крупою
Каша, сваренная с тыквой
Этот веб-сайт использует сторонние инструменты и устанавливает файлы cookie, необходимые для работы и целей, описанных в политике использования файлов cookie.
X
Как приготовить манную кашу | Меню недели
Ну как можно умудриться испортить манную кашу!? Проще рецепта, наверно, даже не придумаешь.
Откуда же тогда моя память хранит зловещие картинки манной каши с комочками, подгоревшей, синевато-расползшейся по тарелке или застывшей тугим желтоватым комком, в котором вертикально торчит чайная ложка?
Хочу сделать мир лучше и избавить детей всей планеты от этих видений. Внесу свой вклад и расскажу о том, как правильно варить манную кашу.
Общ.\актив. время готовки: 15 минут\5 минут
Калорийность (100g):
119 ккал
Ингредиенты:
Молоко – 1 стакан
Вода – 1 ст. л.
Крупа манная – 2 ст.л. (без горки)
Сахар – 1 ч.л.
Добавки (сахар, соль, сливочное масло, варенье, изюм и т.д.) – по вкусу и желанию
Видеорецепт
Приготовление:
1. Берем кастрюльку и наливаем в нее воду.
Поворачиваем кастрюльку до тех пор, пока вода не покроет дно.
Зачем? А это такая маленькая хитрость, чтобы молоко в процессе варки не подгорело.
2. Ставим кастрюльку на огонь, доливаем молоко, добавляем сахар и доводим до состояния «почти закипело».
Сахар очень важно добавить именно на этом этапе, чтобы состояние «почти» не превратилось в «ой, опять молоко убежало!»
3. Пока молоко закипает, отмеряем нужное количество манки.
Это очень важно сделать заранее, потому что на следующем этапе нужно будет одной рукой всыпать в молоко манку, а второй рукой непрерывно помешивать молоко, чтобы не образовались комочки.
Конечно, если у вас есть третья рука, чтобы в это время держать емкость с манкой, то можно этот пункт пропустить.
5. Следующие пять минут продолжаем непрерывное помешивание.
Если перестать, то каша украсится симпатичными, но невкусными комочками.
6. Закрываем крышкой, выключаем огонь и даем манной каше «допреть» еще 5 минут.
7. За это время готовим нужную добавку: отрезаем масло, промываем изюм, открываем банку с вареньем и т.д.
8. Добавляем в кашу нужную добавку и подаем на стол вкусную, ароматную, в меру сладкую и густую манную кашу.
Приятного аппетита!
Россияне назвали манную кашу в детском саду самым нелюбимым в детстве блюдом — Общество
МОСКВА, 28 октября. /ТАСС/. Более трети россиян считают, что самой невкусной едой в детстве их кормили в детском саду, а рейтинг нелюбимых блюд детства возглавила манная каша с комочками. Об этом говорится в исследовании (имеется в распоряжении ТАСС) сервиса экспресс-доставки «Самокат», который провел опрос среди 3 145 человек и выяснил, с какой едой связаны воспоминания россиян из детства и какие блюда полюбились только с возрастом.
Десятку самых нелюбимых блюд и продуктов в детстве возглавила манная каша с комочками. Также в топ-10 (в порядке убывания) вошли: холодец, оливки и маслины, рыбные котлеты, оладьи из печени, кисель, селедка под шубой, гороховое пюре, компот с черносливом или сухофруктами, а замкнули рейтинг фаршированный перец и голубцы. «Более трети (36%) опрошенных признались, что самой невкусной едой их кормили в детском саду. Около четверти респондентов оказались недовольны едой в школьной столовой (22%). Каждого пятого заставляли есть «невкусную еду» в гостях, чтобы никого не обидеть. Рейтинг самых нелюбимых блюд в детстве возглавила каша с комочками. О ней вспомнила почти половина опрошенных (43%). Немного реже упоминали о холодце (33%), оливках и маслинах (32%), рыбных котлетах (27%) и оладьях из печени (23%)», — отметили аналитики.
Родители прибегали к хитростям, чтобы заставить детей есть нелюбимые блюда. Вот некоторые из ответов респондентов: «обещали вознаграждение в виде конфет», «говорили, что жареная печень — это жареный шоколад», «сервировали овощи в форме сказочного замка», «уверяли, что еду приносит зайчик и не стоит его обижать».
В свою очередь приятные воспоминания вызывают у опрошенных творожная запеканка и салат из крабовых палочек. «Их в детстве обожал каждый десятый опрошенный. Немного реже называли салат оливье, пиццу и мороженое. Самую вкусную еду, по мнению россиян, готовила мама (52%). Еще треть считают лучшим кулинаром в семье бабушку, и всего 6% — папу», — отмечают аналитики.
Согласно результатам опроса, у большинства респондентов с возрастом изменились вкусовые предпочтения. Так, треть опрошенных теперь с удовольствием ест нелюбимые в детстве блюда. Столько же людей с годами полюбили только часть из них. Среди таких продуктов чаще всего называют оливки или маслины (33%), кабачки (21%), лук или чеснок (21%), суп (20%) и томатный сок (14%). Топ-10 таких продуктов замыкают каша, холодец, грибы, свекла и солянка. Более половины опрошенных (58%) уверяют, что с возрастом научились готовить и сейчас их рацион стал более разнообразным и полезным.
маленькие истории про манную кашу – PostPost.Media
Как можно ненавидеть такое сладкое, гладкое, нежное?.. Можно — если в вас это запихивали силком каждое утро. И все-таки добрая половина наших читателей признается в любви к манной каше и даже делится рецептами и идеями насчет того, чем ее следует заправлять и поливать. Огромное спасибо всем, кто рассказал нам свои истории на это неожиданно горячую тему. Ну, или не горячую, а теплую, но обязательно с черничным вареньем 🙂
Мои израильские дети умоляют со слезами сварить им «белую кашу». Готовы на всё. Секрет в правильном позиционировании: я ломаюсь, говорю, что это сложно, долго мешать, и я не уверена, заслужил ли тут кто-нибудь такие титанические усилия с моей стороны… (Иванка Ястребов)
Когда мне было три года, дедушка с бабушкой поехали со мной в пансионат, и там утром на завтрак была манная каша, которую я есть не хотела. Но это были еще такие времена, что в буфете продавалась черная икра, которую я обожала. Дед купил мне порцию, бабушка разложила ее кучками на кашу (это называлось «пуговки»), и я все смела. Когда меня вернули родителям, об икре каждый день речи быть не могло, но ее с успехом заменили ломтики соленого огурца. Нет, «пуговки» из варенья я тоже любила. (Julia Kuperman)
Передо мной ставили тарелку с манной кашей. Горячей, раскаленной. Мама говорила, что есть нужно с краю, там быстрее остывает. Я послушно и о-о-очень ме-е-едленно водила ложкой по кругу. Медленно ела. По чуть-чуть. Обводить круг нравилось, нравилось смотреть, как он уменьшался. Есть не нравилось. Мама не выдерживала, уходила в комнату, и тут, как бы невзначай, на кухню прибегал папа, быстро-быстро доставал черносмородиновое варенье, шлепал ложку мне в тарелку и убегал, пока мама не заметила. Из манной каши и варенья я делала что-то, напоминающее закатное небо. Потом прочитала, что Тарковский сделал Разумный Океан из манной каши. Не знаю, правда ли это, но моя каша была очень похожа. (Марина Тихонова)
Манную кашу мои дети до сих пор считают деликатесом. Ко мне каждое лето приходят две уже совсем взрослые девушки, подруги детства моего младшего сына, и я варю им манную кашу. Это закрытая встреча, куда пускают только по приглашениям. (Вера Пророкова)
Я так любила манную кашу, что в 9 лет научилась ее готовить. Особенно мне нравились комочки, благо они получались без проблем. (Кристина Черухина)
Да, комочки — самое вкусное. Бабушка была поваром и готовила сложные блюда. А я примерно до школьного возраста считала, что тортики на завтрак — обычное дело, а манную кашу и макароны могут позволить себе только очень богатые люди по праздникам. (Света Гвоздик)
Мама иногда варила густую кашу с маслом и ванилью, разливала по формочкам, ждала, пока остынет. Потом варила вишневый кисель и выкладывала на него, еще горячий, красивую манную кашу. Ели, вздыхая от удовольствия! (Kateryna Wiens)
В саду манку есть было невозможно. Дома — тоже: густая, с маслом каша быстро насыщала, и дальше есть не хотелось. Разве что с вареньем. Для своих детей я купила израильскую семолину с ванилью и стала варить им кашу жидкую, ароматную. Вот ее у нас все любят и сами даже варят теперь. (Надежда Маримонт)
Для нашей семьи манная каша, сваренная мамой в воскресное утро, была аттракционом папиных гурманских закидонов. Он мог ее есть с копченой колбаской, с сыром или даже с болгарским кетчупом. Вот так мой родитель занимался разрывом наших детсадовских пищевых шаблонов. (Евгения Демьяненко)
Бабушкина сестра делала мне манную кашу и клала в нее черничное варенье. Это было божественно! (Katya Perlin Eichorst)
Манная каша была едой из детского сада — холодная, с запахом пригоревшего молока, густая и несъедобная. Я ее ненавидела. А потом меня перевели в другой детский сад, где повар умел и любил готовить. Гуляш с профитролями, ленивые вареники со сливками и манная каша, которую можно было есть. Там ее томили в духовке на низкой температуре, медленно и долго, и она превращалась из детсадовского проклятия в нежнейшее лакомство. (Елена Пепел)
После первого дня в детском саду с изумлением и возмущением сказала маме, что манную кашу там дают без варенья. (Елена Дубель)
Мама кашу варила невкусную, но на голодный желудок было норм. А вот я насобачилась очень вкусную делать, пропорции выверены математически. (Julia Potemkina)
Обожала манную кашу в саду, с комочками. Дома просила маму делать комочки, мама удовлетворяла мои прихоти. (Galina Alekseenko)
Я любила комочки, а сестренка — нет. Представляете, как непросто было нашей маме? (Наталья Солдаева)
Обожаю комочки в манной каше! Они ведь почти то же самое, что клецки! (Maria Tishchenko)
О, этот серый блин на всю тарелку в лужице ржавого масла, с которым я бодалась первые три года в школе! А когда мне было лет 12, мама сварила манку дома. Ничего общего. Еще лет через 20 я сама варила ее огромными кастрюлями в учреждении для душевнобольных. Добавляла немного ванили — и мне не приходилось никого будить по утрам, все сами просыпались и вставали в очередь. (Maya Gleyzer)
Я очень любила манную кашу, причем именно в детсадовском варианте: плотную такую, безвкусную. А когда мама варила дома жиденькую, со сливочным маслом и вареньем, есть отказывалась. Подайте мне детсадовскую кашу! (Наташа Пояркова)
Я никогда и ни при каких обстоятельствах не ела манную кашу. Никакую. С комками, без, мамину, садиковскую, неважно. Мама, зная это свойство моего организма, при переводе в новый детский сад честно предупредила всех — манку не давать. 83-й год, «села и съела, я сказала! А не будешь, запихнем в рот и заставим». Заставили. В результате отмывали не только воспиталку с ног до головы, но еще и ковры, и половину группы. Попытались высказать вечером маме, на что она пожала плечами: «Я же вас предупреждала, какие ко мне вопросы?» (Мария Хайретдинова)
В детстве я долго дружил с одной девочкой только потому, что ее бабушка кормила нас каким-то нереальным волшебным десертом. Уже сильно позже я узнал, что это обычная сладкая манная каша — но на молоке с ванилином и круто взбитая. Этим, с позволения сказать, кремом покрывались фрукты от компота, которые иначе просто выбросили бы. (Антон Денисенко)
Манку я полюбила, когда научилась готовить ее в форме поленты на гарнир к чему-нибудь с ярким вкусом, типа листовой брокколи с фасолью. (Anna Glazova)
Мамина манная каша мне не очень нравилась, она была с комочками. Но можно было добавить в нее варенья, тогда съесть ее было проще. Бабушка (мамина мама) варила вкуснейшую кашу, которую я ела с удовольствием. Оказывается, в отличие от мамы, она добавляла в манку не только сахар, но и соль. А другая бабушка (папина мама) однажды сварила нам с сестрой манную кашу на воде почти без сахара, пока мы спали. И ушла по делам, оставив тарелки на столе, чтоб мы, проснувшись, позавтракали. Остывшая каша, понятное дело, превратилась в мерзкие склизкие комки, которые невозможно было есть. Это была худшая каша за все 6 лет нашей с сестрой жизни. В итоге мы ее есть не стали и всю скормили курам во дворе. (Анна Наумова)
Я в девять лет загремел в больницу. Там было плохо всё: самочувствие, процедуры, сокамерники, отсутствие мамы с папой, сериал про Джейн Эйр по телевизору. Радостей было всего две: кефир и манная каша. (Модест Осипов)
Любила, люблю и буду любить! Особенно с комочками. А между прочим, не так-то просто добиться, чтобы комочки были нужного размера! (Наталья Солдаева)
Одно из немногих воспоминаний из пионерлагеря: за столом 7 человек, каждый дежурит по одному дню, мне выпал понедельник. И каждый понедельник была на завтрак манная каша. Ее не ел никто. А я должна была убирать со стола. Ставила тарелки с кашей друг на друга и тащила в кухню, вечно перемазанная этой кашей. Манку любит сын, но из-за травмы я варю ее крайне редко, тем более, что и пользы от нее никакой нет. (Nadya Sholokhova)
Манную кашу не выносила всю жизнь. Мама говорит — это потому что она ее тоже терпеть не могла, однако варила ее мне и меня кормила, даже не пробуя. В итоге рвотный рефлекс. Однажды мне бойфренд сделал гурьевскую кашу. Я ела и было очень вкусно, но в какой-то момент осознала, что база — манная каша. Опять рвотный рефлекс. И вот я уже в возрасте без малого 30 лет, мужчина говорит: а свари мне манную кашу! Ну я ж повар, я расстаралась. И на сливках, и с маслом, и с сахарком. А он и пробовать не стал — неправильная каша, густая. А я прямо не могу, когда еду выбрасывают! Ну и съела ее. Пополам с малиновым вареньем. И никакого рефлекса. Так и ем до сих пор — пополам с малиновым вареньем. (Neanna Neruss)
Однажды меня стошнило прямо на бабушкин стол насильно впихнутым в меня ужином — смесью манки, компота и черной икры. Было похоже на розовый закат в мрачных горах, но с легкомысленными манными тучками. (Elizabeth Bannikova)
Мама готовила вкусную кашу — без комочков, зато с изюмом и черничным вареньем! Изюм становился сочным таким, а цвет был вообще улёт. (Наташа Конторович)
Истово ненавидела детсадовский столовский вариант с комками, но любила, как готовит мама в удачные дни — горячая, сладкая, почти жидкая, с солнечной лужицей сливочного масла. (Светлана Попова)
Я манку не любила, пока сама не выросла и не научилась ее правильно готовить. Так научилась, что моя дщерь, пару раз попробовав в гостях у подружек манную кашу, сказала что только мамашина каша вкусная. (Olga Tcynbal)
Мама мне часто давала холодную манную кашу, застывшую, с моим любимым черничным вареньем, мы это звали «пудинг». (Ирина Шминке)
Манная каша, ужас детского сада. Мы приходим утром. Сразу завтрак. Первое блюдо — ломтики вареной свеклы. Потом в эту же тарелку — манную кашу. При перемешивании каша приобретает цвет свеклы. Прошло 45 лет, не забыть. Мерзость комочков уходит на второй план. (Ekaterina Litvak)
Моя мама добавляла в кашу пломбир. Я тогда вообще ничего не ела, поэтому даже пломбир не спасал, и для цвета добавлялась черная смородина, протертая с сахаром. Каша приобретала довольно неприятный грязно-сиреневый оттенок. Но я всякую еду не любила, так что манка просто встраивалась в общий ряд. Уже теперь я понимаю и знаю, что и бабушка, и мама готовили действительно хорошо, и каша, говоря объективно, была вкусной. Дело было во мне. (Shulamis Elena Vilensky)
Иксяна каша. — Мама, свари иксяну кашу! — Овсяную? — Нет, иксяную. — А какая она? — Вкусная, пушистая, белая, с малюсенькими кружочками. — Не знаю, что это. Сварила манку. — О, так это же иксяна каша! Ребенку 2 года было. (Yaroslava Zheyko)
Я думаю, есть какой-то ген, отвечающий за рвотный рефлекс при виде пенок (пленочек) на молоке. Так вот, в каше, которую навязывали мне, всегда были эти штуки. С тех пор каши не ем вообще. А вот манники люблю, но очень лень готовить, так что ем их раз в год. (Sofia Egorova)
В детстве нет, нет, нет и еще раз нет! Травма детского сада: она там застывала блином. И от него надо было ложкой отщипывать кусочки, и отправлять в рот — бе-е-е-е… Они такие плотно-склизские; сжав зубы, проталкиваешь их в горло и еле сдерживаешься. Фу-фу-фу! А если тарелку перевернуть, этот манный блин сначала висел на ней, а потом отрывался и падал с таким чпоком…. Во взрослом возрасте готовила для бабушки, попробовала, даже понравилось. Особенно с вареньем. Иногда варила. Но вот сейчас вспомнила детсадовскую кашу, и опять желание отбило — фу-фу-фу, нет, как я могла ее даже в рот взять! (Elena Mashkova)
«Как же у тебя Верочка манку ест, моя вообще никак», — завистливо говорили маме подруги, а мама только вздыхала: я не ела мяса почти ни в каком виде, суп — по два часа со слезами и подзатыльниками; а манка-то как бы «ни о чем» вообще. Зато в детсаду я становилась звездой ужина: сначала быстро съедала свою тарелку манной каши, менялась тарелками с соседом по столу, потом менялась с соседними столами тоже. Пять тарелок — не вопрос, шестая-седьмая — как повезет. Они в ответ выручали меня с мясом, гречкой и тушеной, о господи, капустой, до сих пор ее не ем. Манную кашу до сих пор обожаю, почти как и все молочные, делаю ее пожиже и иногда просто пью из кастрюли. Литр. Хотя, кажется, она реально самая бесполезная еда из вот этих обязательных детских. (Вера Голубева)
Гаже манной каши только молочный сладкий суп с маслом и вермишелью. Я ненавидела, ненавижу и на смертном одре буду ненавидеть манную кашу. Как бы прекрасно ее ни готовили. Ибо и вкус, и цвет, и запах, и даже произнесение вслух слов «манная каша» вызывает стойкий рвотный рефлекс по сию пору. (Galina Galanskaya)
Садик. Завтрак. Иногда мне не везет, и там манная каша. Вот это холодное, липкое и с комочками. Комочки вызывают у меня рвоту, потому что скользкие в горле, я физически не могу ее есть. Сижу и грущу раз в неделю над тарелкой, пока вся она не покроется пленочкой. В какой-то момент я взмолилась маме — напиши записку в сад, чтоб не кормили меня манной кашей, меня от нее тошнит! И случилось чудо, мама написала. С тех пор в дни манной каши я получала бутерброд с маслом и была счастлива. А потом я выросла и научилась варить вкусную манную кашу. На бульоне. И без комочков. И мои дочки ее в детсадовском возрасте очень любили. (Саша Смоляк)
Хуже, чем манная каша, в детсаду было только чудо карательной кулинарии — манная каша с киселем. Это ж как вообще до такого додуматься можно было: скользкое на склизком. Бррр! (Юлия Николаева)
Жидко-комкастая каша с запахом кипяченого молока — нет. Гладко-плотная с запахом ванили и какао — да. (Eugenia Vodolazhskaya)
Я в школьной столовке собирала со всех одноклассников тарелки с манной кашей! Вернее, они ко мне приезжали со всех концов стола: тарелки были металлические, ушастые такие, их было удобно запускать по столу, как пиво по барной стойке в салуне. В итоге в манные дни все очень быстро сваливали из столовой, а я одна сидела в окружении этих тарелок и стаканов чая, заваренного на половых тряпках. (Вера Павлова)
С детства жила в квартире с газовой плитой, а потом юная я и такой же муж переехали в квартиру с электрической. И тут любимому манной кашки захотелось. Я ее и раньше варила, может, раз в жизни. А тут любимый попросил. Когда она у меня убежала третий раз, прикипев к плите и издавая невыносимую вонь, я с воплем «Все мужики как мужики, мясо жрут, а этому кашку подавай!» выкинула всё к чертям в унитаз, а саму крупу в мусорное ведро. (Natalja Galtsova)
Я манку ела и дома, и в детских учреждениях, но не то чтобы очень любила, относилась спокойно. Любила пшенную. А вот сын у меня с раннего детства душу был готов продать за манку. (Катерина Подгорная)
Бабушка часто варила «мусс»: жидкую манную кашу на фруктовом сиропе, потом все это взбивалось. Вкусно было. (Анна Москвина)
Даже когда мне читали «Веселые картинки» про мальчика, который очень любил манную кашу, меня рвало рефлекторно, хотя ела я в этот момент отнюдь не кашу. (Евгения Риц)
Манку очень любила. Мама ее жидкую варила и как-то так угадывала с пропорциями, и соль-сахар всегда в меру. Я ленюсь. Иногда только овсянку варю. (Вика Калиничева)
В детском саду есть не могла ничего, всех уже спать уложат, а я над обедом несъеденным слезы лью. Но манная каша была исключением. Ела свою порцию, порции всех соседей по столу и еще за добавкой к нянечке ходила. (Татьяна Мищенко)
Есть семейная история, как меня, трехлетнюю, бабушка кормила манной кашей и приговаривала: «Ах, какая вкусная, сам царь Додон такую не ел!» Я посидела-подумала, видимо, прикинула — ну раз он царь, мог бы и что-нибудь повкуснее съесть. И ответила: «А он ее просил?» (Ирина Жукова)
Вкусную кашу любила, конечно. На молоке, со сливочным маслом и вареньем. (Рената Троян)
Как-то к маме приехала подруга с дочкой на пару лет старше меня. Мне было года четыре, о чем-то мы болтали, и между делом я обмолвилась, что очень люблю манную кашу. Девочка на меня посмотрела такими глазами и воскликнула: «Ты любишь манную кашу?! Какая дикость!» Эта формулировка так травмировала мою детскую душу, что вот помню до сих пор. (Анастасия Булай)
Нет. Не любила. Особенно если комочки. Фу! Вообще не люблю сладкую еду, если это не десерт. Подозрительно как-то. Еда должна быть несладкой. (Мария Чаплыгина) Было мне года четыре, мама попала в больницу со сложной операцией на колене, и мы с папой ее навещали. В палате все лежачие, еду привозят им в койки. И вот во время нашего посещения раздавали манную кашу с вареньем (а может, мама домашнего варенья туда добавила, не помню). И дала мне попробовать. Боже, как показалось мне вкусно! Я реально завидовала больным. Пусть они в гипсах и со швами, но КАК их вкусно кормят! Не знаю, почему. Манную кашу как таковую никогда не любила, дома кормили сытно… (Ольга Волгина)
Ты — моя пенка в какао, в манной каше — комочек, в теплой булке изюм… Ненавижу, короче. (Helena Pfnrt)
Кашу любила с комочками. У бедной бабушки требовала комочки эти, а у нее не получалось, она привыкла правильно варить. И пенки молочные тоже любила, очень. А все почему? Потому что не ходила в садик. Никто не объяснил, что это гадость. Так до сих пор и люблю. (Natalia Dembskaya)
Я манку ненавидела, а папа очень любил. Кроме того, он больше всего любил ее варить и, кажется, искренне не мог поверить, что его родной ребенок не выносит такую прекрасную еду. Торжественно утвердив передо мной тарелку, он чуть ли не с бубном вокруг плясал, вел дипломатические беседы, шел на подкуп, пускал в кашу фейерверки из изюма и всякого варенья — это было трогательно и даже весело. Надо думать, несколько ложек я все-таки съедала, в уплату за папино старание. (Марина Крылова)
Жутко ненавидела мамину манную кашу. Вся с комочками. Брр. А моя нянечка варила сладкую и жидкую, без комочков, и в школе потом в младших классах давали кашу без комочков. Как же бесилась мама, когда пришла за мной, а я сказала, что ей надо научиться варить манную кашу, как у няни. (Juls Chijevskaya)
Обожала в детстве манную кашу. Мне очень везло — в садике, в школе и больнице она была прекрасная, идеального вкуса и без комочков. Но дома ее никогда почему-то не готовили, видимо, всем было лень. Только мне не нравилось, когда сверху клали масло, было неприятно вмешивать этот чистый жир в кашу. А про существование комочков я вообще узнала от других людей. (Евгения Абрамова)
Я не ходила в садик, поэтому кашу мне варил папа, и почему-то вечером. Видимо, ближе ко сну я хотела есть, и он варил мне кашу манную. Очень вкусно было, с кусочком черного хлеба и в кашу обязательно маслице. У меня так и не получается сварить такую правильную кашу. (Юлия Коряпина)
Самая настоящая каша — это густо сваренная, без комочков, с ночевкой в холодильнике. Утром, с черносмородиновым вареньем. Целую бабушку в обе щеки. (Maryana Baranovskaya)
Любо-о-о-овь. Мама наливала ее в бутылку из-под кефира или молока, я ложилась с этой бутылкой на диван и натурально пила теплую сладкую жидкую кашу лет до трех. Потом «баловство» закончилось, ела из тарелки. Но моя мама гениально варила манку: ни единый комочек не проскочил мимо ее зоркого взгляда. (Ira Tatari)
Не любил. А заставляли, и при этом заверяли, что только поедая эту сладкую, полужидкую, щекочущую нёбо и горло субстанцию, можно сделаться сильным. Воспитательница в детском саду так и говорила: слышал, американцы на Луне высадились? А ты вырастешь большим и сильным, высадишься на Луне и американцев этих одним пальцем поднимешь, они даже удивятся, как это нас одним пальцем подняли. Я слушал эту галиматью, мечтал полететь в космос, отдельно мечтал стать сильным (ни то, ни другое не сбылось), но отвратную кашу есть не мог. Как только обрел право голоса, манную кашу есть перестал. И посейчас не рискую. Хотя, пожалуй, с вишневым вареньем или с изюмом она меня почти устраивала. (Юрий Кагарлицкий)
Папа делал из манки мусс с вареньем из смородины по воскресеньям, кажется. Взбитый такой, вкусный! Есть надо с молоком. Текстура эпическая в сочетании получается. До сих пор люблю ужасно, но почему-то так и не научилась делать, надо поймать папу и припахать. (Julia Pecherska)
Манку любила. И чистую с вареньем, и особенно — когда стала сама готовить, с сухофруктами и сгущенкой. А что с желудком всю жизнь были серьезные проблемы — ну, они были. И вот в 43 года (а я ведь с трех лет под наблюдением у гастроэнтерологов была, с регулярными госпитализациями и пр.) мне поставили диагноз «целиакия». Оказалось, что эта самая каша (а также черный хлеб, который я тоже любила, а также вкусное темное пиво вроде портера) медленно меня убивали. Пришлось уйти на строгую безглютеновую диету. Проблем стало намного меньше. Но иногда мне снится манная каша. Нежная такая. С сухофруктами. На сгущенке. (Tanda Lugovskaya)
Я вообще в детстве была очень послушная — не любила шоколадные конфеты, не бузила, когда вместо мороженого мне покупали глазированные сырки («чтобы горло не болело!») и обожала манную кашу! Бабушка рисовала на ней рожицы дачным черносмородиновым вареньем, а потом мы вместе размешивали эти рожицы, и получался потрясающе красивый темно-сиреневый цвет, а в нем — блестящие, как будто лакированные, ягодки черной смородины. И сама каша у бабушки всегда выходила какой-то необыкновенной шелковистой консистенции, и ни одного комочка. В общем, праздник каждый день — вот что такое была моя манная каша! (Margarita Karlinskaya)
В детстве манную кашу не могла есть и сплавляла ее в туалет. Я была очень внимательной и аккуратной девочкой, поэтому мама ничего об этом тогда не узнала. Спустя 40 лет рассказала ей, и мама расплакалась: «Я так старалась». Так я же понимала, что мама старалась, и поэтому тоже прилагала большие усилия, чтобы она ничего не обнаружила. (Елена Хасман)
Манку всегда любила и в лагерях съедала по 5-6 порций, ибо другие дети брезгливо отказывались. Доедала за ними и плакала от счастья, какие же вокруг дураки. Как-то бабушка спросила: «Катя, а что для тебя деликатес?» Я такого слова не знала и спросила, что это значит. «Что-то очень вкусное, но ешь ты это крайне редко». «Манная каша!» В этот момент поперхнулись все, ибо деликатесом я питалась каждое утро с добавкой. (Katherine Boytsova)
Моя бабушка называла ее «Каша-Моро», эту божественную молочно-сливочную взбитую кашу с маслом и ванилью, и еще с яйцом. Оно немедленно заваривалось в горячей каше и надо было стремительно взбивать, чтобы не было волокон затвердевшего белка. Ну и малина к ней. Я была уверена, что это какое-то очень французское слово, «Моро». И что пишется с кучей лишних букв, как у них водится. Я спрашивала разных франкофильских франкофонов, что им это слово напоминает — но нет, в этом контексте ничего. И что же оказалось уже сильно потом, в Германии? Это имя немецкого педиатра Эрнста Моро, это он для вскармливания чахлых детишек придумал Moro-Brei — молочно-масляно-мучную кашу. Откуда бабушка ее знала? Вопрос. Но ее каша была шедевр французской кухни в моих глазах. «Casha de Maurau», что-нибудь в этом роде. (Nana Pusenkoff)
Без единого комочка – 6 правил для идеальной манной каши
Выбирайте кастрюлю с толстым дном, а помешивать кашу лучше венчиком
Иногда такое случается – хочется приготовить манку. Но такую, чтобы это было действительно вкусно и самое главное – без комочков. Ведь для многих – это один из самых главных гастрономических «страхов» детства. Мы уже знаем, как получить идеальную овсянку, теперь пришло время для манки. Здесь собраны 6 правил, как это сделать быстро и легко.
Как приготовить вкусную манную кашу
Правило №1.Брать кастрюлю с толстым дном
Так манка никогда не пригорит. Перед тем, как вливать в кастрюлю молоко, сначала ее нужно сполоснуть холодной водой.
Правило №2. Не засыпать манку в кипящую воду или горячее молоко
Как многие продолжают делать, поэтому и получают в результате кашу с комочками. Эксперты советуют сначала класть крупу в холодную жидкость и, не размешивая, оставить на 10-15 минут. Крупицы набухнут и не будут склеиваться, то есть каша будет без комочков.
Правило №3. Брать правильные пропорции крупы и жидкости
Это важно. Нежную кашу можно получить при соблюдении установленных пропорций. Правильный вариант – 6 столовых ложек крупы на литр молока. Если нужна жидкая манная каша, добавьте чуть меньше крупы.
Правило №4. Беспрерывно помешивать кашу
Так вы добьетесь воздушности и нежной консистенции каши. Помешивать нужно во время всего приготовления и лучше не лопаткой или ложкой, а венчиком. Таким образом вы будете наполнять манку воздухом и она не пригорит.
Правило №5. Не забывать о соли, сахаре и масле
Иначе она будет пресной. Соль и сахар нужно добавлять во время закипания молока или воды. Масло и другие специи, например, корицу добавляем после приготовления.
Правило № 6. Дать каше настояться после приготовления
Манка обладает свойством разбухать. Как только вы видите, что она готова – сразу же снимите с огня. Каша должна остыть. В этом процессе важно обмотать кастрюлю плотным полотенцем и дать постоять 25-30 минут.
Кукурузная каша | Бутылка для приправ
Умение приготовить эту кашу из кукурузной муки — один из моментов, когда я рада, что мама приготовила дома. Я бы никогда не знал, как это сделать иначе. Кукурузная каша — традиционное ямайское блюдо, которое подают на завтрак. Он сделан из смеси кукурузной муки мелкого помола и молока. Я люблю подслащивать свой коричневый сахар и сгущенное молоко. Первый шаг к смешиванию муки с кукурузной мукой — важный шаг, чтобы каша загустела.Каша — лучшее блюдо в прохладный день. Он согревает тело и избавляет от забот.
Некоторое время назад я разместил на YouTube видео о кукурузной каше, но этот новый рецепт лучше, и я добавил сгущенное молоко, чтобы придать более гладкий вкус молока. Ключ к сохранению комков каши состоит в том, чтобы сразу же перемешать смесь кукурузной муки, когда она попадет в воду, чтобы кукурузная мука осела.
Кукурузная каша
Разогрейте эту сливочную ямайскую кашу
Автор: приправочная бутылка
Уровень: легкий
Кухня: ямайская
Кухня: ямайские
чашки воды
порции стаканов
1 стакан мелкой желтой кукурузной муки
2 столовые ложки универсальной муки
¾ стакана сгущенного молока
¼ чайной ложки молотой корицы
⅛ чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка ванильного экстракта
¾ стакана коричневого сахара
½ стакана сгущенного молока с сахаром
½ чайной ложки соли
Указания
В средней кастрюле доведите воду до кипения и приправьте солью.
Смешайте кукурузную муку и муку в средней миске. комки
Убавьте воду до слабого кипения и влейте смесь кукурузной муки, помешивая при заливке.Смесь начнет загустевать в воде.
Непрерывно перемешивайте в течение 5 минут, чтобы предотвратить образование комков. Несколько шишек неизбежны, так что не потейте.
Добавьте корицу, мускатный орех, ваниль, сахар и сгущенное молоко.
Продолжайте перемешивать, пока все вкусы не смешаются хорошо. Выключите огонь, чтобы не обжечь дно кастрюли. Каша должна быть сливочной и гладкой.
Подавать с любыми орехами или сухофруктами! Наслаждайтесь 🙂
3.5.3208
Поделитесь этой историей, выберите свою платформу!
Ямайская кукурузная мука Каша | Рецепт каши
Сливочная ямайская кукурузная каша — простой, но элегантный завтрак. Это вкусный, богатый питательными веществами и сытный завтрак для холодного утра. Хотя в нем используется всего несколько ингредиентов, он обладает богатым вкусом и гладкой кремовой текстурой.
Кукурузная каша — любимый ямайский завтрак. Он сделан из желтой кукурузной муки мелкого помола, меда для сладости, кокосового молока для насыщенности, мускатного ореха и корицы для приятного вкуса! Он соответствует всем критериям комфортного питания. Он вызывает чувство ностальгии, его легко приготовить, в нем используются самые простые ингредиенты (кукурузная мука, молоко и подсластитель), и он приятный на вкус.
Хотя сгущенное молоко является основой для подлинной ямайской кукурузной каши . Я предпочитаю кокосовое молоко , чтобы снизить сладость и, конечно же, калорийность !.
Специи и ароматизаторы придают каше глубину вкуса, поэтому поиграйте со своими специями, чтобы узнать, что вам больше подходит. Мой выбор специй включает Мускатный орех и Корица , а также я использовал Ваниль в качестве ароматизатора. Однако не стоит ограничиваться этими специями и ароматизаторами. Не стесняйтесь использовать мускатный орех, душистый перец, гвоздику или кардамон, а также ароматизаторы, такие как розовая вода, апельсин или цедра лимона.
По своему опыту я обнаружил, что чем горячее вода (или молоко), тем больше у каши появляются комочки. то, что я делаю, чтобы предотвратить образование комков, — это просто кипятить воду и добавлять холодное молоко, которое делает смесь теплой; Затем сразу же добавляю кукурузную муку. Это дает гладкую кашу.
Налейте немного воды в кастрюлю, накройте ее, поставьте на плиту и дайте закипеть.
Когда вода закипит, добавьте молоко.
Добавьте кукурузную муку, мускатный орех и корицу — см. Примечание № 2 ниже
Продолжать помешивать, пока не образуется жидкая консистенция каши около 5 минут
Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорать. (Если на этом этапе каша все еще зернистая, добавьте еще воды или молока и варите еще 5 минут или пока она не станет мягкой.
Когда кукурузная мука станет густой, как майонез, или по вкусу, добавьте ванильный экстракт.
Снимите с огня и подавайте.
Мой любимый способ насладиться этой кашей для завтрака — это украсить свежими замороженными фруктами или смесью свежих фруктов. Он также отлично сочетается с вареными фруктами или фруктовым соусом.
Другие простые рецепты завтрака, которые вы, возможно, захотите попробовать:
Примечания:
Мягкое нагревание и постоянное помешивание помогают предотвратить образование комков, которых так страшно.Начните перемешивать сразу после добавления кукурузной муки в воду.
При перемешивании важно дотянуться до дна, сторон и углов кастрюли, чтобы каша не прилипла и не подгорела.
Не бойтесь добавлять молока, если каша кажется слишком густой.
Помните, чем холоднее становится каша, тем гуще ее консистенция. Если вы не едите сразу, вы можете добавить немного воды или молока.
Вы также можете попробовать наши любимые ямайские рецепты:
1 стакан желтой кукурузной муки
1/2 чайной ложки соли
1 стакан воды
3 стакана кокосового молока
1 чайная ложка ванили
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
Мед по вкусу
Масло по желанию
В кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения.
Добавьте кокосовое молоко, кукурузную муку, корицу и мускатный орех и начинайте перемешивать, пока не образуется каша с тонкой консистенцией.
Накройте кастрюлю. и оставьте кашу вариться примерно 10 минут, время от времени помешивая, чтобы каша не подгорела.
Когда вы достигнете желаемой консистенции, добавьте ванильный экстракт.
Подсластить медом и подавать горячим.
Мягкое нагревание и постоянное помешивание помогают предотвратить нежелательное свертывание. Начните перемешивать сразу после добавления кукурузной муки в воду. При перемешивании важно дотянуться до дна, сторон и углов кастрюли, чтобы каша не прилипла и не подгорела. Не бойтесь добавлять больше молока, если каша кажется слишком густой. Помните, чем холоднее становится каша, тем гуще ее консистенция.Если вы не едите сразу, вы можете добавить еще немного молока.
калорий: 393 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 5 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 254 мг | Калий: 400 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 0 г | Витамин C: 1,3 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 5,4 мг
ПОДКЛЮЧАЕМСЯ!
Вы можете найти меня на Facebook, и Instagram … Я люблю поддерживать связь со всеми вами.
Если вы сделаете эту Сливочную кукурузную кашу , мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen
ЗДЕСЬ ЛУЧШИЙ СПОСОБ РАЗГЛАЖИВАТЬ ПУШКОВУЮ ПОЛИНТУ
Полента, итальянское название кашицы из кукурузной муки, не совсем нарицательное слово. Но вы, вероятно, услышите больше об этом классическом северном итальянском блюде в будущем году.
Подобно ризотто, мягким тарелкам итальянского короткозернистого риса, полента совершила трансатлантическое путешествие и начинает все чаще появляться в меню ресторанов по-разному.
Поленту можно подавать горячей и похожей на кашу, с добавлением сыра или с соусом. Но что интересно в этой смеси, так это то, что ее можно приготовить в густую липкую массу, затем вылить на промасленную поверхность и разложить пластинчатым слоем. Когда он остывает, текстура похожа на тамале.
Натуральный крахмал, содержащийся в кукурузной муке, способствует образованию слегка резинового листа, который можно аккуратно разрезать на геометрические формы, чаще всего на треугольники размером с острие тоста.
Поленту часто обжаривают с чесноком и оливковым маслом и используют в качестве гарнира к северным итальянским блюдам из мяса, дичи или колбасы. Я также положил его в форму для запекания, чередуя слои с томатным соусом, чтобы получилась лазанья из кукурузной муки.
Здесь я намазываю смесь кукурузной муки кремовой смесью козьего сыра с травами, разрезаю ее ромбами и украшаю короткими полосками красного болгарского перца. В результате получается от 70 до 75 ромбовидных закусок, подаваемых при комнатной температуре, которые одновременно вкусны и разнообразны.
На первый взгляд может показаться, что кухонный комбайн можно использовать только для перемешивания топпинга из козьего сыра. Однако, используя мой метод приготовления и пюре, машина творит чудеса с полентой, превращая слегка комковатую массу в гладкую, похожую на кашу, консистенцию примерно за 20 секунд непрерывной обработки металлическим лезвием.
Проблема с полентой всегда заключалась в том, что, несмотря на постоянное перемешивание, в смеси неизбежно появляются небольшие комочки. Кухонный комбайн устраняет эту проблему.Интересно отметить, что этот метод также избавляет от необходимости искать кукурузную муку особого помола на специализированных рынках.
Кукурузная мука, которую легко найти в супермаркетах — того же сорта, что и кукурузный хлеб, — создаст замечательные закуски, которые быстро раскроются гостями.
КОЗЬИЙ СЫР И БРИЛЛИАНТЫ
Около 70 штук
Время обработки: 1 минута
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: Около 20 минут
1 столовая ложка оливкового масла
1 1/2 стакана мелкой желтой кукурузной муки
6 стаканов воды
2 1/2 чайных ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черный перец
Начинка:
1 средний зеленый лук, обрезанный, нарезанный на кусочки длиной 1 дюйм
1/4 фунта свежего козьего сыра, кожура или краситель удалены
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка измельченных листьев петрушки
1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
1 красный болгарский перец без сердцевины и семян для украшения
1. Выстелите внутреннюю часть формы для желейных рулетов размером 15 на 10 дюймов полиэтиленовой пленкой, смажьте пластик маслом и отложите форму в сторону.
2. Нагрейте воду с солью и перцем до кипения в 4-литровом суповом котле. Постепенно добавьте кукурузную муку, помешивая, пока она не перемешается. Уменьшите огонь до минимума и интенсивно и постоянно взбивайте или перемешивайте кукурузную муку, пока блюдо полностью не приготовится и не загустеет, примерно на 15 минут дольше. Следите за тем, чтобы смесь на дне кастрюли не пригорела и не подгорела. Смесь кукурузной муки следует тщательно перемешивать, чтобы не было комков, но не беспокойтесь, если они образовались.
3. Вставьте металлический нож в контейнер процессора. Обработайте горячую кукурузную муку порциями по 3 чашки до получения однородной массы, опорожняя контейнер для процессора на выложенный желе противень. Используйте лопатку, чтобы намазать кукурузную муку тонким слоем на сковороде; отложите, чтобы остыть.
4. Чтобы покрыть сыр, вставьте металлическое лезвие в чистую и сухую емкость для посуды. Измельчите зеленый лук, добавив в машину при включенном двигателе. Добавьте сливочный сыр, сливки и козий сыр; процесс до однородности. Добавьте петрушку и чеснок, попробуйте и отрегулируйте приправы, при необходимости добавив соль (козий сыр должен быть достаточно соленым).
5. Застелите чистый противень полиэтиленовой пленкой и переверните охлажденный лист кукурузной муки на пластиковую пленку. С помощью бумажных полотенец удалите излишки масла. Распределите сырную смесь ровным слоем по кукурузной муке. Поставьте в холодильник на 30 минут. (Его можно неплотно накрыть пластиком и поставить в холодильник на ночь).
6. С помощью влажного, острого, тонкого ножа, направляемого по линейке, обрежьте края поленты так, чтобы размер прямоугольника составлял 14 на 9 дюймов. Влажным ножом разрежьте поленту вдоль на 9 полосок по 2,5 см.Затем разрежьте его вертикально с интервалом в 1 1/2 дюйма, чтобы сформировать ромбы.
7. Вставьте тонкий (2 мм) диск для нарезки ломтиками в чистый кухонный комбайн. Болгарский перец нарезать соломкой шириной в дюйм. Вставьте полоски в лоток вертикально и нарежьте легким нажатием. Положите полоску перца кожицей вверх на каждый ромб. Переложите бриллианты на сервировочное блюдо и подавайте.
Ямайская миска с кукурузной кашей — более полезные шаги
Кукурузная каша — самая популярная каша для завтрака, которую подают на Ямайке, ее обычно дают детям в качестве первой крупы, и она считается важным источником питания на Ямайке .
Я рос на приготовлении кукурузной каши традиционным невеганским способом, пока не стал веганом 21 год назад. Итак, этот рецепт является подлинным Веганской ямайской кукурузной каши.
My Карамелизированная банановая овсяная каша — это еще одна вариация традиционной ямайской каши с зелеными бананами .
Ямайская кукурузная каша
Моя мама готовила ее регулярно, она готовила прекрасную кукурузную кашу с молоком и подслащивала ее сахаром и сгущенным молоком. Она добавила корицу, мускатный орех и ваниль. Для этого рецепта я использовал миндальное молоко и кокосовое молоко, а также подсластил его чистым тростниковым сахаром (подсластить по вкусу).
Я также подслащил его кленовым сиропом и кокосовым сахаром. Кокосовый сахар сделает вашу кашу темно-коричневой и будет выглядеть не так красиво, как на фотографиях. Я предпочитаю использовать кленовый сироп или кокосовый сахар, но я хотел представить более традиционную кукурузную кашу.
Традиционно у нас была только кукурузная каша с крекерами, хлебом и маслом, но я хотел сделать более питательную миску, поэтому добавил фрукты и поджаренные кокосовые хлопья.Такая красивая и утешительная!
Давай и подумай нестандартно, почему бы не добавить вкусных тропических фруктов в свою миску кукурузной каши? Замените любимыми фруктами, это всего лишь идея рецепта!
Также попробуйте мой рецепт кукурузной каши быстрого приготовления в горшочке .
Кукурузная каша Ингредиенты
Кукурузная мука — мелкая кукурузная мука лучше, но трудно найти органическую мелкую кукурузную муку, поэтому иногда я использую кукурузную муку среднего размера и готовлю дольше.
Вода — важно перемешать кукурузную муку перед приготовлением, это помогает предотвратить образование комков, особенно если вы делаете этот рецепт впервые. Я добавил кукурузную муку прямо в кипящую жидкость, но для этого требуется опыт, чтобы знать, как быстро перемешивать и медленно заливать кукурузную муку.
Миндальное молоко — традиционно коровье молоко используется со сгущенным молоком, но любое немолочное молоко является хорошим подсластителем.
Кокосовое молоко — используется из-за его кремовой текстуры и удивительного тропического вкуса.
Подсластитель — вы можете использовать сахар, кленовый сироп, агаву или подсластитель по вашему выбору.
Специи — Традиционно используются ваниль, мускатный орех и корица.
Соль — по вкусу
Фрукты — для заправки, добавления фруктов по выбору. Я добавил банан и малину, но я люблю добавлять в него любые сезонные фрукты, такие как ананас, маракуйя, ягоды, манго.
Как приготовить миску для ямайской кукурузной каши
При приготовлении этой каши вы хотите использовать мелкую кукурузную муку для получения гладкой кремовой текстуры.Я использовал безглютеновый кукурузный крахмал Bob’s Red Mill и мне понравились результаты. Чтобы приготовить кашу, я смешиваю кукурузную муку с половиной миндального молока и воды до тех пор, пока не исчезнут комочки. Затем я довожу до кипения оставшееся миндальное и кокосовое молоко. Я взбила смесь кукурузной муки в кипящее молоко. На этом этапе вы должны постоянно перемешивать.
Я уменьшаю огонь и позволяю кукурузной муке полностью приготовиться. В зависимости от желаемой консистенции, возможно, вам придется добавлять воду понемногу при перемешивании.Мне нравится мой густой, поэтому мне не нужно было добавлять воду.
После приготовления добавляю подсластитель и специи. Я включил традиционные специи, используемые на Ямайке, вы можете заменить их комбинацией кардамона и кориандра или просто опустить, и вкус будет таким же хорошим. Затем я делю кашу на две миски и сверху кладу банан, манго, маракуйю и поджаренные кокосовые хлопья. Вы можете заменить его фруктами по вашему выбору.
Советы по приготовлению каши из кукурузной муки
Используйте кастрюлю с антипригарным покрытием, чтобы предотвратить подгорание дна кастрюли.
Убедитесь, что ваша кастрюля большая и глубокая. Когда вы доводите молоко до кипения, оно, как правило, выкипает через стенки кастрюли на плите, но большая кастрюля поможет предотвратить это.
Кроме того, не закрывайте кастрюлю крышкой, когда доводите молоко до кипения.
Добавляя кукурузную муку, продолжайте помешивать венчиком, пока каша не загустеет и не начнет разбрызгиваться. Уменьшите огонь до минимума, частично накройте кастрюлю и оставьте немного места для выхода пара.
Другие ямайские рецепты для приготовления
Ямайский пудинг из кукурузной муки
Ямайский пудинг из сладкого картофеля
Рис и горох
Тушеная капуста 2
Bower Bower Caul этот пост и хотел бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне в Instagram , Facebook и Twitter !
Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.
Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉
Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?
Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.
Ямайская кукурузная каша | Путешествие YouNique
Эта ямайская кукурузная каша — традиционное и любимое блюдо на завтрак, сливочное, сладкое и богатое вкусом и специями.
Практически каждый ямайец вырос на этом аутентичном блюде для завтрака — кукурузной каше. Как только вам исполнится шесть-девять месяцев, это гарантия, что горшок с этой кашей будет готов к вашему завтраку на плите. Моя мама говорила мне, если хочешь быть сильным и здоровым, съешь немного кукурузной каши.
Когда я рос ребенком, это была еда на завтрак. Это будет держать вас сытым до обеда в школе. Кроме того, быстро и легко, поскольку не требовалось никаких дополнительных действий, кроме как добавить кукурузную муку в кипящую воду и затем подсластить ее.По сути, это был мой завтрак каждое утро, даже если на завтрак было приготовлено что-то еще, кукурузная каша все равно была в стороне.
Ямайская кукурузная каша до сих пор является частью моей традиции завтрака, только не так часто в детстве. Я обязательно передаю эту традицию своим детям, и им это нравится.
Вода против кокосового молока
Когда у моей матери не было сухого кокоса для приготовления свежего домашнего кокосового молока, она просто кипятила желтую кукурузную муку в чистой воде, а затем подслащивала ее сгущенным молоком и сахаром.Но когда было только свежее домашнее кокосовое молоко, она использовала только его. Скажем так, чем больше кокосового молока, тем оно вкуснее.
Другой вариант — приготовить кукурузную муку из равного количества смеси воды и кокосового / сгущенного молока.
Жидкость, которую вы используете для приготовления ямайской кукурузной каши, — это ваш личный выбор. Вы можете использовать чистую воду, свежее домашнее кокосовое молоко или смесь воды и кокосового / сгущенного молока. Выбор за вами.
Как приготовить ямайскую кукурузную кашу?
Для этого рецепта я сначала кипятила смесь кокосового молока и воды. Но если у вас есть свежее кокосовое молоко, это даже лучше. Будет вкусно.
Итак, первым делом смешайте кукурузную муку и воду в небольшой миске и перемешайте. Кукурузную муку нельзя добавлять в жидкость в сухом виде, иначе к тому времени, когда каша начнет готовиться и загустеет, она образует комки.
Во-вторых, добавьте воду и банку кокосового молока, соль и палочку корицы (если вы не используете молотую корицу). Дайте ему закипеть.
В-третьих, медленно добавьте смесь кукурузной муки в кастрюлю и энергично перемешайте.Накройте крышкой и дайте вариться следующие 30 минут. Обязательно помешивайте каждые 5-7 минут.
В-четвертых, добавьте мускатный орех, экстракт ванили, экстракт миндаля (по желанию) и молотую корицу (если вы не использовали палочку корицы вначале) и перемешайте.
Наконец, добавить сгущенное молоко и подсластить по вкусу. Наслаждайтесь, когда это согревает ваше желание.
Пошаговые картинки
С чем подавать ямайскую кукурузную кашу?
С любой Кашей можно съесть только ее. Однако дома, на Ямайке, мы едим любую кашу с ломтиками твердого теста с маслом или крекерами.
Еще один отличный традиционный вариант — подавать с этой кашей на некоторых Ямайских фестивалях или ямайскими жареными клецками (Johnny Cake).
Однако, если вы хотите выглядеть необычно и здорово, вы также можете добавить в него кусочки банана, манго или даже чернику.
Рецепт ямайской кукурузной каши
Ингредиенты
4 стакана воды для смешивания кукурузной муки
2 стакана желтой кукурузной муки
3 стакана воды для кипячения
1 банка (13.5 унций) кокосового молока
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой корицы или 1 палочка корицы
2 чайных ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки экстракта миндаля (по желанию)
1 банка сгущенного молока с сахаром
Инструкция
В небольшую миску добавьте желтую кукурузную муку и воду и перемешайте венчиком. Отложите в сторону.
Налейте 3 стакана воды и банку кокосового молока в среднюю кастрюлю с солью и дайте закипеть.Если вы используете палочку корицы, добавьте ее в жидкую смесь, чтобы она тоже закипела.
Медленно влейте смесь желтой кукурузной муки в кипящую жидкость и продолжайте энергично перемешивать венчиком на среднем медленном огне, чтобы не было комков. Накройте крышкой и дайте вариться следующие 30 минут на слабом огне. Обязательно перемешивайте каждые 5-7 минут или около того.
Добавьте молотую корицу (если вы не использовали палочку корицы), мускатный орех и экстракт ванили, экстракт миндаля (по желанию) и перемешайте. Откройте банку со сгущенным молоком и подсластите кашу по своему вкусу.Если вся банка сгущенного молока не подслащала его, добавьте 1-2 столовые ложки сахара. Обязательно проверьте консистенцию. Если она слишком густая, можно добавить в кашу около 1/2 стакана воды или сгущенного молока.
Снять с огня. Подавайте теплым и наслаждайтесь.
Мой выбор Amazon
Банкноты
Кукурузную муку можно варить только в чистой воде; сделать смесь кокосового молока / сгущенного молока с водой; или просто свежее кокосовое молоко.
Добавьте в кашу 1-2 столовые ложки сахара, если банки сгущенного молока было недостаточно.
Также добавьте 1/2 стакана воды или сгущенного молока, если каша слишком густая.
Еще одно блюдо из кукурузной муки, которое вы можете попробовать, — это кукурузная мука Turn.
Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете о моей ямайской кукурузной каше в разделе комментариев ниже.
Спасибо, что заглянули, пожалуйста, вернись еще раз.
Благословения и любви, пока вы продолжаете, в вашем путешествии YouNique!
Ингредиенты
4 стакана воды для смешивания кукурузной муки
2 чашки желтой кукурузной муки
3 стакана воды для кипячения
1 банка (13.5 унций) кокосового молока
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой корицы или 1 палочка корицы
2 чайные ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки экстракта миндаля (по желанию)
1 банка сгущенного молока с сахаром
Инструкции
В небольшую миску добавьте желтую кукурузную муку и воду и перемешайте венчиком.Отложите в сторону.
Налейте 3 стакана воды и банку кокосового молока в среднюю кастрюлю с солью и дайте закипеть. Если вы используете палочку корицы, добавьте ее в жидкую смесь, чтобы она тоже закипела.
Медленно влейте смесь желтой кукурузной муки в кипящую жидкость и продолжайте энергично перемешивать венчиком на среднем медленном огне, чтобы не было комков. Накройте крышкой и дайте вариться следующие 30 минут на слабом огне. Обязательно перемешивайте каждые 5-7 минут или около того.
Добавьте молотую корицу (если вы не использовали палочку корицы), мускатный орех и экстракт ванили, экстракт миндаля (по желанию) и перемешайте.Откройте банку со сгущенным молоком и подсластите кашу по своему вкусу. Если вся банка сгущенного молока не подслащала его, добавьте 1-2 столовые ложки сахара. Обязательно проверьте консистенцию. Если она слишком густая, можно добавить в кашу около 1/2 стакана воды или сгущенного молока.
Снять с огня. Подавайте теплым и наслаждайтесь.
Банкноты
Кукурузную муку можно варить только в чистой воде; сделать смесь кокосового молока / сгущенного молока с водой; или просто свежее кокосовое молоко.
Добавьте в кашу 1-2 столовые ложки сахара, если банки сгущенного молока недостаточно.
Также добавьте 1/2 стакана воды или сгущенного молока, если каша слишком густая.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1 Количество на приём: Калорийность: 396 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 2 мг Натрий: 402 мг Углеводы: 46 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 7 г
Информация о питании, которая предоставляется, генерируется компьютером и поэтому является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование с ингредиентами, которые перечислены здесь, если вас беспокоит какая-либо конкретная диета или ваше здоровье.
Ямайская кукурузная каша (легкий рецепт завтрака)
Поделитесь этим рецептом с семьей и друзьями!
Ямайская кукурузная каша ( Рецепт легкого завтрака ) , этот сливочный, согревающий и вкусный рецепт завтрака вам обязательно понравится! Он готов всего за 25 минут и сделан из самых простых ингредиентов, таких как кукурузная мука, корица, мускатный орех, немного ванили и подслащенные по вкусу.Это идеальный недорогой вариант завтрака для приготовления еды!
Кукурузная каша
Эта каша — классическая каша в домашних хозяйствах Карибского бассейна. Это делает здоровый сытный завтрак, согревающий, вкусный и непременно сытный! Ямайская кукурузная каша приготовлена из кукурузной муки мелкого помола, молока (традиционно коровьего молока), приправлена корицей и мускатным орехом и подслащена сгущенным молоком. Если вы веган, вы можете заменить коровье молоко на молоко без орехов, например миндальное или кокосовое, и подсластить кокосовым сахаром, коричневым сахаром или сахарным песком.
Советы по приготовлению ямайской кукурузной каши — легкий рецепт завтрака
Взбивание — ваш лучший друг, особенно при смешивании смеси кукурузной муки с горячей водой. Это помогает предотвратить образование комков. Есть почетный знак за приготовление кукурузной каши без комков. Однако Я ЛЮБЛЮ комочки в своей каше, и это изображено на моих фотографиях!
Не оставлять без присмотра. Когда смесь смешана, убавьте огонь и перемешайте, чтобы кукурузная мука не прилипла / не подгорела ко дну кастрюли.
Отрегулируйте вкус (больше или меньше корицы / мускатного ореха) и подсластите по вкусу (например,
Отрегулируйте текстуру и густоту по вкусу, добавив молока или воды.
Сделайте это веганским
Молоко : замени коровье молоко на миндальное, кокосовое или овсяное!
The Sweetner: замените сгущенное молоко коричневым или кокосовым сахаром!
С этими двумя простыми заменами вы полностью перейдете на веганский рецепт вкусного завтрака!
Как приготовить ямайскую кукурузную кашу (легкий рецепт завтрака)
Во-первых, вы хотите убедиться, что все ингредиенты этого рецепта у вас под рукой.Кукурузная каша готовится очень быстро, так что это главное! Для начала доведите до кипения воду, палочку корицы и лавровый лист в средней кастрюле. Затем в другой средней миске смешайте кукурузную муку, молоко, мускатный орех, соль, ваниль и перемешайте до однородности. Затем добавьте смесь кукурузной муки в кастрюлю и быстро взбейте. Добавьте молоко и возьмите деревянную ложку, как только смесь начнет густеть. Подсластить сгущенкой и наслаждаться горячим!
Возьмите список покупок (снимок экрана ниже)!
Желтая кукурузная мука
Универсальная мука
Молоко или альтернатива молоку
Молотый или тертый мускатный орех
Палочка корицы
Лавровый лист
Чистый экстракт ванили
Сгущенное молоко или сахар
Другие рецепты завтрака Буду наслаждаться!
Традиционная ямайская каша с зеленым бананом, безглютеновые банановые овсяные оладьи и бурбон, персик, ваниль, французские тосты со специями
Я был бы очень признателен, если бы вы оставили оценку в виде звездочки ★ (находится в верхней части карточки рецепта ниже), а также оставите комментарий, если вы нашли этот пост в блоге полезным! Также не забывай следить за мной в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!
Состав
3/4 стакана желтой кукурузной муки
1 1/2 стакана воды
1 столовая ложка универсальной муки
2-3 стакана молока или альтернативы молоку (в зависимости от желаемой консистенции)
1/4 чайной ложки молотого или свежего тертого мускатного ореха
1/2 палочки корицы
1 лавровый лист
1/4 чайной ложки соли, более или менее по вкусу
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
2-3 столовые ложки сгущенного молока или сахара для подслащивания
Инструкции
1
В кастрюлю среднего размера добавьте воду, палочку корицы и лавровый лист и доведите до кипения на среднем огне.
2
В средней миске смешайте кукурузную муку, муку, 2 стакана молока, мускатный орех, соль, ваниль и перемешайте до однородности.
3
Постепенно взбивайте смесь кукурузной муки в кипящей воде, пока вся смесь не окажется в кастрюле. Делайте это постепенно, постоянно взбивая, чтобы не было комков. Переключитесь на деревянную ложку, как только смесь начнет загустевать.
4
Убавьте огонь до минимума и добавьте в смесь молоко.Продолжайте помешивать, пока молоко не смешается. См. Раздел примечаний.
5
Добавьте еще одну чашку в полторы чашки молока, когда оно загустеет, и дайте ему закипеть до готовности.
6
Готовьте, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции прибл. 15-20 минут.
7
При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив молоко и / или воду.
8
Снимите с огня и подсластите по желанию.
Банкноты
Традиционные ингредиенты: 2% -ное или цельное молоко, подслащенное сгущенным молоком по вкусу. Это дает неотразимый сливочный вкус! // Добавьте еще молока до достижения желаемой консистенции и постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Как только каша начнет остывать, она еще немного загустеет.
ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?
Оставьте комментарий ниже и рейтинг выше или отметьте @ theseasoned.skillet в Instagram и используйте хэштег #theseasonedskillet!
ВЫ все еще голодны? Подпишитесь на The Seasoned Skillet на Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!
Как сделать комковатые сливки из пшеницы?
Кто бы не хотел просыпаться от аромата пшеничной каши, наполненной обещанием полной миски удовлетворения? В конце утомительного дня нам всем очень хотелось окунуться в сливки пшеницы.Некоторым нравится гладкость и шелковистость, а другим — небольшие комочки. Как приготовить комковатый крем из пшеницы?
Мы всегда стремимся сделать наш крем из пшеницы кремообразным и гладким. Это тоже легко сделать, если отварить зерна пшеницы в молоке или воде. Но как приготовить так, чтобы в миске с кашей прятались жевательные шарики?
Главное — взбивать в нужное время, чтобы получить желаемую консистенцию!
Как сделать комковатый крем из пшеницы?
Пшеничные сливки — один из самых популярных вариантов завтрака в Америке.На самом деле это каша, которая считается полезной для детей, со всеми размолотыми зернами.
Большинство американцев выросли, поедая его, и, став взрослыми, мы не можем преодолеть очарование этого восхитительного кремового лакомства. Это то, что на вкус ностальгия!
Консистенция этой пшеничной каши зависит от того, как и когда вы ее взбиваете. Видите ли, многие люди думают, что идеальный крем из пшеницы должен быть гладким и без комков.
Если вы читаете это, вы не такие, как эти люди.Тебе нравится прятаться тут и там в твоей миске с кашей комочки, верно?
Итак, что вы делаете, чтобы приготовить комковатые сливки из пшеницы? Это проще, чем вы думаете.
Просто нужно меньше взбивать во время приготовления, чтобы получить эти вкусные кусочки.
В конце концов, если вы хотите приготовить сливки из пшеницы без комков, вам нужно постоянно взбивать с того момента, как вы добавите сухой ингредиент в жидкость.
Просто доведите жидкость до кипения и добавьте сливки.Тогда не взбивайте сразу. Подождите около минуты и убавьте огонь, прежде чем осторожно перемешать.
Не слишком энергично помешивать. Ваша цель — просто смешать сливки с жидкостью и предотвратить подгорание каши. Это идеальный способ приготовить комковатые сливки из пшеницы.
Еще один совет — использовать в каше меньше жидкости, чем обычно. Обычно для кремообразной и гладкой посуды этой каши нужно брать жидкость и сливки в соотношении 5: 1, т.е.е., на 1 часть крупы нужно 5 частей жидкости.
Для обычного фарины соотношение жидкости и злаков обычно составляет 4: 1. Итак, чтобы приготовить комковатый крем из пшеницы , попробуйте использовать еще меньше жидкости, будь то молоко или вода.
Чтобы каша стала еще веселее, добавьте изюм или виноград — и пусть каждая ложка вас удивит. Это комок каши? Это изюм? Вы узнаете только тогда, когда будете жевать!
Молоко против воды: лучшая жидкость для приготовления сливок из пшеницы
Приготовление сливок или фарины — отличный вариант для завтрака — или просто для того, чтобы насладиться комфортной едой, когда ничто другое не кажется достаточно удовлетворительным.
Он полон углеводов и обладает таким богатством, которое кажется теплым одеялом для души! Лучше всего то, что это совсем не сложно сделать. Вы можете приготовить его за считанные минуты!
Если вы хотите приготовить пшеничные сливки с комками, задача становится еще проще, так как вам не нужно постоянно беспокоиться о взбивании каши.
А что использовать в качестве жидкой основы для каши? Самый распространенный вариант — молоко, но некоторые люди также предпочитают использовать воду для его приготовления.
Очевидно, что молоко делает кашу более насыщенной и сливочной, а вода делает крем из пшеницы немного мягче.
Вы также можете использовать смесь молока и воды в основе, чтобы сделать ее, если вы хотите их баланс. Если честно, это зависит от вашего вкуса. Фактически, для приготовления этой каши вы также можете использовать заменители молока.
Если у вас аллергия на молоко или вы придерживаетесь веганской диеты и не хотите слишком много водянистой каши, вы можете использовать миндальное молоко, молоко из кешью, кокосовое молоко или любую другую альтернативу, которая вам нравится. Каждый из них имеет свой особый вкус, который отразится на пшеничных сливках. Так что выбирайте жидкость с ароматом, который вам нравится.
Фарина против сливок пшеницы
Вы, наверное, заметили, что люди часто используют фарину и сливки пшеницы как взаимозаменяемые. Итак, что такое фарина?
Буквально это латинское слово, обозначающее молотую пшеницу. В его состав входят зародыши пшеницы и эндосперм, известные как пшеничная мякоть. Эта фарина используется как крупа для приготовления сытной каши, также называемой фариной.
Фарина чрезвычайно популярна, особенно в качестве завтрака, потому что она богата углеводами, которые помогут вам работать в течение дня. Это также довольно сытно. Но это не все.
Это также всеобщая любимая еда для комфортного отдыха. Кто бы не хотел свернуться калачиком у окна холодной ночью с миской дымящейся фарины?
Фарина имеет тонкий и тонкий вкус, но вы всегда можете сделать его более захватывающим, добавив свежие или сухие фрукты, шоколад или что-нибудь еще, чем вы хотите насладиться в каше.Вы также можете приготовить его как поленту или парофу. Его часто используют для приготовления тортов и корок для пирогов. Да, он невероятно универсален!
Теперь, когда вы знаете, что такое фарина, вы, вероятно, понимаете, почему сливки пшеницы и фарина используются как взаимозаменяемые. Пшеничный крем — это на самом деле марка фарины. Это обычное имя в американских семьях. Этот продукт был впервые произведен в 1893 году в Гранд-Форкс в Северной Дакоте на мукомолах пшеницы.
В том же году он появился на полках Всемирной колумбийской выставки в Чикаго.С тех пор прошло более века, и многие компании с годами приобрели его собственность только для того, чтобы передать ее новому владельцу. Вы найдете множество его вкусовых разновидностей. Этот бренд farina стал лидером рынка!
На миску пшеничных сливок нужно около 3 столовых ложек хлопьев, а в ней около 110 калорий. Эта начинка из каши не содержит холестерина и жиров. Просто в нем много сложных углеводов и других микроэлементов. Если вы активный человек, сливки пшеницы могут дать вашему дню энергичное начало.
Пшеничный крем — отличный вариант как для детей, так и для взрослых. Но если ваша диета требует, чтобы вы употребляли мало углеводов, сливки из пшеницы — не лучшая идея. Вам также нужно исключить сливки из своего рациона, если у вас аллергия на глютен или у вас диагностирована глютеновая болезнь, поскольку в этих хлопьях полностью содержится глютен.
Некоторые альтернативы
Знаете ли вы, что сливки пшеницы — не единственный вариант на рынке? Если вам нравится кремовая каша, вы можете попробовать и другие варианты.
Вы можете попробовать некоторые бренды вместо этого сливочного крема , например рисовые сливки, солодовые муки, гречневые сливки и безглютеновые крепкие вкусные горячие хлопья.
Помимо фарины, вы также можете приготовить восхитительные миски для каши с другими основными ингредиентами, такими как манная крупа, овсянка, полента, пшенная крупа и многое другое.
Вы можете приготовить их в любой из ваших любимых жидкостей, будь то обычное молоко или какой-либо альтернативный вариант, например, ореховое молоко, соевое молоко, кокосовое молоко или вода.
Солодовый обед или сливки из пшеницы
Почти каждый, кто растет в Америке, имеет теплое и нечеткое воспоминание о начале дня с миски фарины. Приготовленные на молоке, поданные с фруктами и вкуснее с сахаром, эти хлопья — самое надежное блюдо перед напряженным днем.
Самыми популярными брендами фарины являются Пшеничный крем и Солодовый шрот.
Оба бренда делают восхитительную основу из каш, которую также используют в десертах.Но чем сливки пшеницы отличаются от солодовой еды?
Если вы попробовали оба, вы поймете, что они почти не отличаются по вкусу. Это потому, что оба содержат фарину, то есть молотую пшеницу, и их элементный состав очень похож.
Другими словами, это две разные марки фарины. Вот что дает им похожий вкус. Несмотря на то, что они в основном идентичны, некоторые факторы отделяют их друг от друга:
Пшеничный крем имеет гладкую текстуру, а солодовый шрот немного грубоват по сравнению с кремом из пшеницы.
Пшеничный крем также довольно легкий и зернистый, в то время как солодовый продукт O Meal более объемный. В результате вам потребуется немного больше сливок, чем солодовых блюд.
Также есть небольшая разница в их составе. Солод O Meal содержит солодовый ячмень. Его нет в сливках пшеницы.
Пшеничный крем включает в себя зародыши пшеницы, гуаровую камедь и несколько других добавок, хотя они не сильно различают две марки фарины.
По питанию эти две марки очень похожи.Вы можете приготовить оба блюда одинаково, и вы не сможете отличить их друг от друга.
Все об удобстве и универсальности
Вы когда-нибудь задумывались, почему сливки пшеницы — или любой другой бренд фарины, если на то пошло, — так популярны в качестве сытного обеда?
Он полезен для здоровья и сохраняет чувство насыщения в течение дня. Это отличный выбор как для детей, так и для взрослых. За более чем столетие сливки из пшеницы стали скорее ностальгией.
Он очень вкусный, сам по себе, и он служит идеальным фоном для добавления других вкусных дополнений, таких как кусочки шоколада, сухофрукты и т. Д.
Вы можете приготовить сладкую или соленую кашу и наслаждаться ею в любое время. В конце концов, это очень легко сделать, когда захотите!
Все, что вам нужно сделать, это нагреть немного молока или любой другой жидкости, которая вам нравится, на плите и добавить хлопья, чтобы начать. Но фарина универсальна, поэтому готовить ее можно в микроволновке или мультиварке. Существуют версии сливок быстрого приготовления, которые готовятся всего за несколько минут!
Из пшеничной муки можно каждый день готовить разные формы чаши для фарины.Вы можете выбрать для него любой ароматизатор — мед или сыр, масло или шоколад! Вы также можете добавить свою любимую начинку в приготовленную вами кашу. Это приятно и вкусно. Неудивительно, что все любят крем из пшеницы.
Здоровая пища для завтрака с высоким содержанием клетчатки и медленных углеводов
Рецепт комковатых сливок из пшеницы
Мы уже объяснили, как приготовить сливки таким образом, чтобы вы могли наслаждаться жевательными шариками в своей миске с кашей. Вот быстрый рецепт приготовления каши и обеспечения того, чтобы она была комковатой, как вам хотелось бы —
Ингредиенты:
Пшеничное масло (10-минутный вариант): ¼ чашки
Масло (несоленое): 1 ½ столовой ложки
Сахар: 2 столовые ложки
Кошерная соль: ¼ чайной ложки
Корица: ¼ чайной ложки
Ванильный экстракт: ¼ чайной ложки
Молоко (1% или 2%): от 2 ¼ до 2 ½ чашки
Инструкции:
Возьмите кастрюлю среднего размера и поставьте ее на средний огонь.Как только сковорода нагреется, растопите в ней 1 столовую ложку сливочного масла.
Как только масло растает, добавьте к нему сливки. Дайте ему немного подрумяниться. Перемешайте, чтобы он не подгорел и не стал слишком коричневым.
Добавьте 2 ¼ стакана молока и отложите оставшиеся стакана позже, чтобы добавить позже, если хотите сделать кашу более жидкой.
Чем больше вы помешаете, тем более гладкой будет текстура. Так что дождитесь, пока уляжется пар, а затем начните помешивать, чтобы каша смешалась. Не нужно быть слишком энергичным.
Убавьте огонь и добавьте сахар, соль и корицу. Быстро перемешайте и дайте каше медленно вариться 10 минут.
Добавьте ванильный экстракт, сложите и снимите кастрюлю с огня. На этом этапе каша еще некоторое время будет вариться на остаточном огне. Он загустеет, когда начнет остывать.
Вы можете добавить оставшуюся ¼ чашки молока и при желании выдоить, но для густых и комковатых сливок лучше не добавлять жидкости.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей остыть в течение 5 минут.После этого добавьте еще ½ столовой ложки сливочного масла и перемешайте.
Пшеничный крем готов — с комками и всем остальным, чтобы вы были счастливы! Разлейте эту кашу в две миски и взболтайте сверху корицей, прежде чем закапывать!
Чтобы придать ему причудливый вид, вы можете даже посыпать его сахаром, чтобы покрыть его, а затем использовать паяльную лампу, чтобы красиво его карамелизировать, как крем-брюле! Для более пикантного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха вместе с корицей.
Помните, что у мускатного ореха сильный вкус, и он может быть довольно сильным.Итак, поцарапайте терку (одной царапины должно быть достаточно) и посыпьте ею кашу сверху, чтобы получить тонкий аромат этой экзотической специи.
Final Lines
Пшеничные сливки — это восхитительная каша, на которой выросли все американцы. Хотя большинству людей нравится эта каша без комков, в миске этой каши с кусочками и кусочками жевания есть очарование деревенского стиля.
Суп из красной рыбы — сытный обед для всей семьи: рецепт с фото и видео Суп из красной рыбы, а точнее из семги пришел к нам от северных народов. Поскольку сама …
Суп из красной рыбы — сытный обед для всей семьи: рецепт с фото и видео
Суп из красной рыбы, а точнее из семги пришел к нам от северных народов. Поскольку сама рыбка обитает в северных водах, то и супчики из нее распространены там же. Чаще всего используют норвежские и финские рецепты супов из красной рыбы. Не обязательно использовать целую семгу. Для бульона вполне сгодится голова. Кроме семги в суп добавляют самые разные крупы, например, рис. Самый необычный рецепт – это сливочный суп из семги. Он имеет очень нежный и изысканный вкус.
Для бульона лучше всего подойдет голова семги.
Суп из семги
Очень простой, а главное, вкусный супчик из красной рыбы.
Ингредиенты:
Филе семги – 500 гр
Вода – 2 л
Картофель – 4 шт
Лук – 1 шт
Морковь – 2 шт
Сливочное масло – 2 ст.л.
Петрушка – 1 пучок
Лавровый лист – 1 шт
Соль – 1 ч.л.
Приготовление:
Мясо рыбы хорошо промыть и порезать на средние кусочки. Картофель очистить и нарезать произвольно.
Лук и морковь очистить и нарезать кубиками или полукольцами. Сливочное масло растопить на раскаленной сковороде и обжарить на нем лук и морковь.
Довести овощи до золотистого цвета. Картофель и семгу уложить в кастрюлю, посолить и залить литром воды, довести до кипения.
После вскипания проварить еще минут двадцать. Затем добавить обжаренный лук и морковь, лавровый лист и оставить на огне еще минут на пять.
Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.
Суп из семги с рисом
Обрезки с рыбы тоже можно использовать с пользой.
Ингредиенты:
Голова, хвост, брюшко семги – 1 кг
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Картофель – 4-5 шт
Рис – ½ стакана
Соль
Зелень
Перец
Приготовление:
Кусочки семги хорошо промыть и уложить в кастрюлю. Овощи очистить и порезать наиболее удобным способом. Рыбу залить водой и сварить бульон.
Когда рыба сварится, достать ее и на всякий случай процедить бульон, чтобы не попали кости. Добавить картофель, лук и морковь, проварить 15 минут.
После чего добавить рис и рыбу, которую вы вытащили перед добавлением картофеля. Варить до готовности, добавить соль и перец по вкусу, измельченную зелень.
Вкус красной рыбы отлично дополняет укроп.
Сливочный суп с форелью или семгой
Сливки и красная рыба – отлично сочетаются между собой.
Ингредиенты:
Форель или семга – 300 гр
Помидоры – 300 гр
Картофель – 400-500 гр
Лук – 1 шт
Сливки – 500 гр
Растительное масло
Соль
Перец
Укроп
Приготовление:
Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Картофель очистить и тоже нарезать кубиками. Лук и морковь обжарить на растительном масле прямо в кастрюле.
Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавить к ним помидоры. Прожарить помидоры 2-3 минуты и залить содержимое кастрюли 1 литром воды, вскипятить.
В кипящую воду добавить картофель и посолить суп, проварить картофель около 5 минут. Затем добавить в суп рыбу и сливки. Варить суп до полной готовности.
Перед подачей добавить измельченный укроп.
Чтобы очистить помидоры от кожицы, достаточно просто ошпарить их кипятком.
Суп из красной рыбы
Вкусный и сытный супчик для всей семьи из красной рыбы.
Ингредиенты:
Брюшко, голова, хвост форели – 600 гр
Картофель – 1 шт
Морковь – 30 гр
Корень сельдерея – 30 гр
Помидор – 1 шт
Лук – 2 шт
Растительное масло – 10 гр
Соль
Перец
Чеснок — 2-3 зубчика
Приготовление:
Рыбу залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения, слить воду и залить новой. Картофель нарезать кубиками.
Сельдерей и одну луковицу нарезать мелкими кусочками, морковь нарезать соломкой. Лук, морковь и сельдерей обжарить на растительном масле.
Немного сельдерея и моркови оставить для бульона. После закипания бульона добавить в него сельдерей, морковь и одну крупную луковицу.
Помидор очистить и нарезать кубиками, отправить к овощам на сковороду.
Бульон проварить 40 минут, после чего добавить картофель и филе форели, нарезанное кусочками. По истечению 10 минут рыбу и овощи вынуть.
Овощи со сковороды добавить в суп. Поперчить и посолить суп, добавить измельченный чеснок и укроп.
Уха из семги
Очень простая, но такая вкусная уха.
Ингредиенты:
Голова семги – 1 кг
Морковь – 1 кг
Картофель – 4-5 шт
Лук – 1 шт
Вода – 1,3 л
Соль
Перец
Петрушка
Приготовление:
Из головы семги удалить глаза и жабры и порезать ее на куски. Очистить луковицу и вместе с рыбой отправить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться.
После вскипания проварить не менее 30 минут. Морковь очистить и разрезать на четверти, картофель нарезать кубиками.
Добавить морковь и картофель к рыбе, проварить еще 30 минут. Посолить, поперчить и в конце добавить измельченную петрушку.
Рыбный суп экономного отца
Суп быстро готовится и очень хорош на вкус.
Ингредиенты:
Рыбный суповой набор ( семга ) – 600 гр
Картофель – 3-4 шт
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Лапша – 100 гр
Томатная паста – 1 ст.л.
Соль
Перец
Лавровый лист
Вода – 2,5 л
Приготовление:
В кипящую воду выложить рыбу и варить не менее 20 минут. Затем процедить бульон, рыбу очистить от костей. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
Выложить картофель в бульон и проварить 20 минут. Лук и морковь очистить, нарезать соломкой морковь и кубиками лук.
Обжарить лук и морковь на растительном масле. Затем добавить томат и протушить около 3-х минут. Добавить в суп зажарку, рыбу, лапшу и лавровый лист.
Посолить и поперчить по вкусу. Суп варится до полной готовности лапши. Перед подачей можно добавить измельченный укроп.
Из головы рыбы нужно обязательно вынимать жабры, иначе суп будет горьким.
Рыбный суп Lohikeitto
Все финские супчики похожи по составу, но имеет совершенно разный вкус.
Ингредиенты:
Рыбный набор для супа ( голова, хвост, плавники семги или лосося) – 400 гр
Филе семги – 400-500 гр
Лук – 1 шт
Морковь – 3 шт
Лук – порей – 1 шт
Картофель – 2-3 шт
Мука – 1 ст.л.
Сливки – 2/3 ст
Сливочное масло – 20 гр
Лавровый лист
Черный перец горошком
Специи
Зелень
Сухарики из белого хлеба
Приготовление:
Залить водой рыбу и довести до кипения. Затем добавить лавровый лист и перец горошком, четверти луковицы репчатого лука, 1 морковь.
Варить бульон в течение 20 минут. Лук-порей нарезать кружочками, морковь небольшой соломкой, а картофель брусочками.
Вынуть из бульона рыбу или процедить его, вскипятить и добавить подготовленные овощи. Варить их не менее 15 минут.
Рыбу очистить от костей и нарезать кусочками. В сковороду налить пару половников бульона, муку, помешать, пока не исчезнут все комочки, добавить сливки и прокипятить 1-2 минут.
В суп добавить рыбу и немного прокипятить, затем влить сливочную заправку и добавить масло. Варить еще 2 минуты, добавить соль и перец по вкусу, суп готов.
Перед подачей добавить сухарики и измельченный укроп.
Финский сливочный суп с лососем (Лохикейто)
Финский рецепт рыбного супа. Очень вкусно и сытно.
Ингредиенты:
Горбуша (хребет и голова), семга (брюшки) – 300 гр
Филе горбуши или семги – 300 гр
Сливки – 400 гр
Сливочное масло – 2-3 ст. л.
Картофель – 7-8 шт
Лук – 2 шт
Морковь – 1 шт
Укроп – 1 пучок
Лавровый лист – 2-3 шт
Перец горошек – 2-3 шт
Соль
Вода – 3 л
Приготовление:
Рыбу и одну очищенную луковицу залить водой и сварить бульон. Оставшуюся луковицу, картофель и морковь нарезать кубиками.
На сковороду вылить две столовые ложки сливочного масла и обжарить морковь, лук и картофель.
Готовый бульон процедить и добавить обжаренные овощи, довести до кипения. Рыбу очистить от костей и нарезать кусочками.
Добавить рыбу к овощам, посолить и поперчить суп по вкусу. Довести до кипения и через три минуты добавить сливки и небольшой кусочек сливочного масла.
Варить до готовности, перед завершением добавить измельченный укроп.
Рыбный суп «Финские мотивы»
Рецепт приготовления прост, а на вкус суп просто объедение.
Ингредиенты:
Набор для ухи из семги – 500 гр
Картофель – 300 гр
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Сливки – 200 гр
Соль
Перец горошком черный – 5-6 шт
Укроп – 1 пучок
Приготовление:
Хвост, хребет и голову семги промыть и удалить жабры. Очистить луковицу. Тремя литрами воды залить рыбу, добавить ½ луковицы, соль, лавровый лист и черный перец горошком.
Проварить около 30 минут. Достать рыбу и процедить бульон. Нарезать вторую часть луковицы, натереть морковь на крупной терке, картофель порезать кубиками.
Добавить овощи в кипящий бульон. Рыбу очистить от костей. Достать из супа часть картофеля и размять вилкой до пюре, смешать со сливками и несколькими половниками бульона.
Отправить картофель, рыбу и измельченный укроп в кастрюлю с супом.
Экономная уха из головы семги
Недорогое угощение для всей семьи.
Ингредиенты:
Голова семги или другой красной рыбы – 1 шт
Вода – 1,5 л
Картофель – 2-3 шт
Лук – 1 шт
Соль
Перец
Лавровый лист
Зелень
Приготовление:
Голову промыть, удалить глаза и жабры, посолить. Картофель нарезать кубиками, лук очистить. В кипящую воду отправить луковицу и нарезанный картофель.
Варить, пока не приготовится картофель. Когда картофель сварится, удалить луковицу и положить голову семги. Добавить соль, перец и лавровый лист.
Рыба должна прокипеть около 20 минут. Добавить измельченную зелень и уха готова. Перед подачей должна немного настояться.
Рыбный суп из лосося
Немного необычный, но очень вкусный суп из красной рыбы.
Ингредиенты:
Хвост и голова лосося – 500 гр
Вода – 3 л
Лук – 1-2 шт
Картофель – 5-6 шт
Морковь – 1-2 шт
Макароны – 150 гр
Масло растительное – 30 гр
Соль
Перец
Зелень
Лавровый лист
Приготовление:
Залить водой рыбу, добавить перец горошком, лавровый лист. Варить до готовности рыбы, затем процедить бульон.
Отправить в процеженный бульон, нарезанный картофель. Довести до кипения и варить 15 минут. Лук нарезать кусочками, морковь натереть на терке.
Обжарить морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. Выложить содержимое сковороды в суп, добавить макароны.
Варится рыбный суп до готовности макарон. Когда макароны будут готовы, можно добавлять очищенную и нарезанную рыбу.
В самом конце посолить, поперчить и добавить измельченную зелень.
Сливочный суп с морепродуктами
Такой обед понравится любому гурману. Пропорции рассчитаны на 2 порции.
Ингредиенты:
Лосось – 150 гр
Кальмар – 0,5 шт
Сливки – 400 гр
Лук – 0,5 шт
Морковь – 30 гр
Грибы – 40 гр
Картофель – 1 шт
Растительное масло
Зелень
Специи
Сухой базилик
Соль
Вода – 400 гр
Приготовление:
Картофель очистить, нарезать кубиками и залить водой, добавить соль. Варить на среднем огне. Лук нарезать мелкими кусочками, морковь натереть на самой мелкой терке.
Обжарить морковь и лук на растительном масле. Грибы нарезать крупными кусочками и тоже обжарить до золотистого цвета.
Лосось нарезать кубиками, а кальмар кусочками в виде треугольников. Отправить морепродукты к картофелю. Затем добавить зажарку с грибами.
Хорошо перемешать, добавить сливки и довести до кипения. Добавить специи и базилик. Перед подачей суп посыпать измельченным укропом.
Рыбный суп с оливками, солеными огурцами и каперсами
Очень необычное сочетание продуктов, дает неповторимый вкус.
Ингредиенты:
Филе лосося – 500 гр
Соленые огурцы – 200 гр
Зеленые оливки – 8 шт
Черные оливки – 8 шт
Консервированные каперсы – 2 ст. л.
Лук – 2 шт
Пастернак – 1 шт
Томатная паста – 1 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт
Черный перец горошком – 4-6 шт
Рыбный бульон – 1 л
Рассол из-под каперсов – 1 ч.л.
Лимон – 4 ломтика
Сметана – 4 ст.л.
Укроп
Растительное масло
Приготовление:
Мелко нарубить лук, мелкими кубиками нарезать морковь, пастернак и огурцы. На сковороде или в кастрюле с толстым дном обжарить лук, морковь и пастернак на растительном масле.
Затем добавить огурцы, томатную пасту, перец горошком и лавровый лист. Тушить около 3-х минут. Затем вылить туда 0,5 л бульона и довести до кипения.
Суп нужно помешивать в течение 10-ти минут.
Нарезать кубиками филе рыбы. Добавить в кастрюлю бульон, который остался, оливки, каперсы и рассол. Когда закипит , добавить рыбу.
Варить суп до полной готовности рыбы.
Перед подачей в каждую тарелку положить кусочек лимона, сметану и измельченный укроп.
Рыбный суп
Очень вкусно, просто и быстро.
Ингредиенты:
Треска – 200 гр
Семга – 100 гр
Мидии – 200 гр
Креветки – 200 гр
Томатный сок – 1 ст.
Соль, перец
Зелень
Приготовление:
Рыбу нарезать кусочками и залить водой, посолить и поперчить по вкусу, поставить на огонь.
Когда рыба будет почти готова, добавить томатный сок, мидии и креветки. На этот суп не стоит жалеть зелени.
Сливочный крем-суп-пюре с семгой
Необычное, но очень вкусное решение для рыбного супа.
Ингредиенты:
Филе красной рыбы – 500 гр
Сливки – 500 гр
Картофель – 4-5 шт
Морковь – 1 шт
Брокколи – 2-3 пучка
Соль
Перец
Консервированная кукуруза – ½ банки
Приготовление:
Рыбу отварить, очистить от костей и кожицы, большую часть передавить вилкой, оставшуюся нарезать кусочками. Отварить картофель, морковь и брокколи.
Готовые овощи вместе с бульоном перемолоть в пюре, добавив кукурузу и рыбу.
Получившееся пюре снова поставить на огонь, варить около 7 минут и добавлять сливки. Необходимо довести суп до состояния крема.
Перед подачей украсить каждую тарелку кукурузой, кусочками рыбы и зеленью.
Суп из Кеты
Очень наваристый, вкусный супчик из красной рыбы.
Ингредиенты:
Стейки Кеты – 2-3 шт
Лук – 1 шт
Морковь – 3 шт
Картофель – 3-4 шт
Красный сладкий перец – ½ шт
Помидор – 1 шт
Кориандр
Тмин
Соль
Приготовление:
Рыбу залить водой и поставить на огонь. Овощи очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками.
Картофель рекомендуется положить в воду, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Лук измельчить. Куски рыбы вытащить из бульона и очистить от костей.
Бульон желательно процедить, чтобы избежать попадания костей. Бульон поставить на огонь и довести до кипения, добавить кусочки измельченной очищенной рыбы, картофель, лук и морковь, довести до кипения.
Перец и помидор нарезать кубиками. Добавить в кипящий суп. Добавить специи и посолить по вкусу.
Перед окончанием варки добавить измельченный укроп или петрушку.
Простой суп из красной рыбы по простому пошаговому рецепту с фото
Категория:
Рыбный суп
Автор:
Ирина Рогозина
Сегодня вы узнаете, как готовится суп из красной рыбы. Поймете, как приготовить наваристый рыбный бульон. Прочитаете информацию о том, какие виды красной рыбы больше всего подойдут для приготовления супа. Разберетесь, какие понадобятся овощи для приготовления супа. Узнаете, сколько времени займет весь процесс приготовления, и что получится в итоге.
Кухонная техника и утварь: нож, доска разделочная, кастрюля не меньше 3 литров, варочная плита.
А теперь займитесь просмотром короткого, но очень познавательного видеоролика, из которого узнаете все подробности приготовления супа из красной рыбы. Вы поймете, как приготовить насыщенный, прозрачный бульон, что получится при полной готовности.
Уважаемые читатели, если вы уже воспользовались вышеизложенным рецептом, напишите в комментариях, все ли у вас получилось, понравился ли результат. Вы можете оставлять в комментариях свои пожелания, дополнения к рецепту, или делиться своими рецептами вкусных и простых блюд.
Ингредиенты
Красная рыба (горбуша, кижуч, лосось)
300 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Картофель
2-3 шт.
Рис
40 г
Укроп
1 пучок
Соль
1 ч. л.
Перец
⅓ ч. л.
Время приготовления:
60 минут
Последовательность приготовления
Для начала приготовим рыбный бульон. Мы будем использовать заднюю часть горбуши, примерно 300 г. Предварительно очищаем рыбу от чешуи, удаляем внутренности, промываем под проточной водой. Можно оставить ту часть, которую будем использовать для приготовления супа на 15 минут в холодной воде, чтобы из нее вышли все вредные вещества. Очень важно варить бульон из мяса на кости, тогда он получается наваристым. Для рыбного супа подойдет любой вид красной рыбы. Можно использовать кижуч, лосось, форель. Как вариант, можно приготовить бульон только из костей рыбы, а сырое филе нарезать порционными кусочками и добавить за 10 минут до конца варки. Так мясо получится более мягким, а суп – ароматным.
Очищаем луковицу от кожуры так, чтобы один слой остался. Эта шелуха добавит золотистого цвета готовому бульону. В кастрюлю кладем рыбу, луковицу, заливаем водой. Для такого количества достаточно 2 литра. Отправляем на огонь. После того, как бульон закипит, снимаем пену, делаем огонь маленьким и варим без крышки 20-30 минут. Если готовить без крышки, то суп получится светлым, прозрачным, без лишнего неприятного запаха.
Пока варится бульон, подготовим остальные ингредиенты. Очищаем 3 крупных картофелин или 5 маленьких, промываем, нарезаем мелкими кубиками. Очищаем морковь, нарезаем мелкими кубиками. Насыпаем в стакан 40 г риса и промываем водой до тех пор, пока она не будет оставаться прозрачной. Промываем маленький пучок зелени укропа, нарезаем мелко.
Из готового бульона достаем луковицу и рыбу. Процеживаем его через сито, чтобы избавиться от белковых хлопьев. В результате получим чистый, прозрачный рыбный бульон.
Отправляем его на огонь, перед тем, как закипит, отправляем в бульон морковь, варим 10 минут. После этого добавляем картофель и промытый рис, перемешиваем. Варим суп до полной готовности риса и картофеля.
В это время из отваренной рыбы удаляем кости, мякоть нарезаем небольшими кусочками. После того, как рис и картофель полностью будут готовы, отправляем в кастрюлю мясо рыбы и укроп, перемешиваем. Варим еще минуту, добавляем по вкусу соль, перец, перемешиваем и снимаем с огня суп. Накрываем крышкой и даем немного настояться. После этого наливаем в порционные тарелки и подаем с черным хлебом и сметанным соусом.
Видеорецепт приготовления
be
» allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Другие рецепты
Рыбный суп из красной рыбы пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько
Вариант 3: Сытный рыбный суп из красной рыбы с пшеном
Добавка в виде пшена не должна вас смущать – качественная крупа не только не испортит вкус супа, но даже внешне он будет смотреться намного презентабельнее. Петрушку для супа нужно выбрать молодую, нарезая, стараться не разрезать красивые листочки – они служат в качестве украшения, но вкус зелени тоже важен.
Ингредиенты:
брюшки, хребты, плавники и голова любого лосося – один килограмм;
по два помидорчика и среднеразмерных луковички;
три разваристых картофелины и большая морковка;
семь ложек качественного пшена;
треть стакана рубленой петрушки;
ложечка горошкового перца, три листа лаврушки, соль – по вкусу.
Как приготовить
Шаг 1:
Если среди лососёвой обрези вам досталась и голова – суп выйдет на славу. Единственное, но важное замечание – глаза из голов лососёвых рыб перед приготовлением удаляют. В остальном подготовка проста – ополаскиваем размороженную или, если повезло, свежую рыбу, счищаем остатки чешуи, при нарезке удаляем части несъедобных внутренностей.
Шаг 2:
Варим в 5-литровой кастрюле. Подготовленную рыбу складываем в неё, заливаем, не доверху, водой. До закипания доводим быстро, пену с поверхности бульона снимаем, опускаем в кипяток целиком очищенную луковичку. Перец раздавливаем, но не крошим, нужно всего лишь нарушить форму горошинок. Засыпаем в кастрюлю, вместе с ложкой соли, отсчитываем тридцать минут.
Шаг 3:
Лук нарезаем помельче, трём средней тёркой морковь, картошку нарезаем кубиками, сантиметровыми или чуть крупнее. Овощи закладываются, когда выйдет время на варку рыбы. Лосося вылавливаем на плоское блюдо шумовкой, бульон сливаем с осадка и отцеживаем марлевыми слоями.
Шаг 4:
Повторно разогрев бульон, опускаем в него все овощи, за исключением помидоров, варим до половины готовности картошки. Добавляем помидоры, нарезанные кубиками, обязательно кладём и лаврушку. Промываем проточной водой пшено, закладываем через десять минут после помидоров.
Шаг 5:
Разделываем рыбу, режем и рубим петрушку, в суп кладём эти последние продукты после того, как сварится пшено. Дайте вскипеть, поперчите и досолите перед самым выключением. Настаиваться супу по этому рецепту нужно порядка получаса.
Суп из красной рыбы «Семги»
Продукты:
Красная рыба семга — 1 стейк или любая другая часть рыбы.
Картофель — 4-5 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу.
Зелень укропа и петрушки — по желанию.
Люблю супы за их многогранность и простоту. Закинул в кастрюлю с водой фасоль — получился фасолевый суп. Закинул куриное мясо с овощами и вермишелью — получился куриный. Закинул рыбку с овощами — получился рыбный. И так в зависимости от компонентов получаются совершенно разные по вкусу и составу супы. Рецепт сегодняшнего супа из семги, но учитывая что она жирновата и аллергенна, готовить ее детям до 1- 1,5 не рекомендуется.
Рецепт приготовления супа из красной рыбы Семги:
1. Продукты для супа: кусок красной рыбы — у меня это стейк. Другого ничего в холодильнике не оказалось. Но для супа хорошо подойдут хвост и голова от этой рыбы (да и дешевле). 5-6 небольших картофелин, 1-2 моркови, 1-на луковица и соль. Если ребенок благосклонно относится к зелени, можно приготовить и ее.
2. Семгу зальем холодной водой и поставим на огонь.
3. Порежем на мелкие кубики картофель и морковь.
4. Дадим воде закипеть, после чего сольем ее вместе с пеной. Рыбку обмоем и уберем все кости. Кастрюлю тоже обмоем от лишней накипи. Затем опять отправим ее в кастрюлю с горячей, кипяченой водой. Присолим, добавим мелко накрошенные овощи и целую луковицу. Вообщем-то луковицу тоже можно покрошить — тут на любителя.
5. Как только картошка станет мягкой, суп можно отключать. Лук вылавливаем и выбрасываем, а все остальное можно разливать по тарелкам.
6. В готовый суп из семги можно добавить свежую зелень.
Приятно аппетита!
Почему суп нужно варить на втором бульоне:
Мясо, птица и рыба, которые продают нам в магазине, могут содержать различные хим. вещества и антибиотики. Их добавляют в корм, чтобы защитить от разных инфекций и спровоцировать прибавку веса. Но для детей и даже взрослых, это нежелательные добавки. При варке большая часть этих вредных веществ оседает в бульоне. Чтобы ребенок не получил в организм всю эту «вредность», первый бульон следует слить и доварить суп на втором бульоне.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Варим суп из красной рыбы
Красная рыба очень полезна содержанием жирных кислот Омега-3. Супы из красной рыбы, а именно семги, получаются очень вкусными. Этот суп – сливочный, поэтому обладает мягким, нежным и молочным вкусом. Приготовить его сможет любая хозяйка, даже не очень опытная. Рецепты супа из красной рыбы можно увидеть чуть ниже.
Ингредиенты:
Семга (филе) – 300 грамм,
Помидоры – 300 грамм,
Репчатый лук – 1 шт.,
Картофель – 500 грамм,
Растительное масло – на жарку,
Сливки (желательно пожирнее) – 500 грамм,
Зелень – укроп, петрушка.
Соль – по вкусу.
Этапы приготовления:
Для начала необходимо приготовить все овощи. Лук, морковь, картофель, помидор очистите от кожуры.
Лук нарежьте кубиками, а морковь лучше всего натереть на терке (еще его можно измельчить в блендере). Помидор и картофель нарежьте на кубики среднего размера.
Семгу необходимо очистить от кожи и нарезать кубиками.
Кастрюлю с толстыми стенками поставьте на огонь, налейте немножко растительного масла, дайте ему нагреться. Затем, закиньте туда лук, а через некоторое время морковь.
Когда лук и морковь обжарятся – можете положить помидоры. Все хорошенько перемешайте и убавьте огонь до среднего.
Через 5 или 10 минут в кастрюлю налейте кипяченую или питьевую воду (примерно 1л.).
Когда вода закипит, положите в суп картофель и варите на среднем огне около 10-ти минут. Не забудьте про соль.
Теперь необходимо добавить рыбу, а через 5 минут налить сливки и ждать пока сварится картошка.
В готовый суп добавьте зелень – укроп или петрушку, можно все вместе. Так суп будет вкуснее, красивее и аппетитнее.
Суп с семгой, пшеном и молодой капустой
Ингредиенты:
Семга (филе) – 350 грамм,
Белокочанная молодая капуста – 250 грамм,
Пшено – 100 грамм,
Кипяченая вода (очень горячая или кипяток) – 1,5 л.,
Яйца куриные – 3 шт.,
Соевый соус – по вкусу,
Соль – по вкусу,
Черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Этот суп с семгой, пшеном и капустой является очень вкусным и сытным. Но кроме этого – он еще очень полезен. Его можно приготовить для всей семьи. Супчик очень понравится и взрослым, и деткам. Рецепт прост, а готовится он очень быстро – всего полчаса.
Рецепт приготовления:
Пшено необходимо хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной, положить в кастрюлю и налить кипятка. Теперь поставьте кастрюлю на огонь и варите 15-20 минут. Огонь желательно сделать средний.
С филе семги снимите кожу и удалите кости. В миску налейте соевый соус и уложите в него кусочки семги на 20 минут.
Капусту нашинкуйте, а семгу порежьте небольшими кубиками.
Рыбу добавьте в пшено и капусту. Варите примерно 15 или 20 минут. Теперь снимите суп с огня и дайте ему немного настояться. В это время отварите яйца вкрутую.
Суп разлейте по тарелкам, а сверху уложите четвертинки яйца.
Такой суп из красной рыбы можно украсить мелко нарезанной зеленью, но если детки ее не любят, можно красиво нарезать яйцо.
Суп овощной из форели
Ингредиенты:
Форель – 500 грамм,
Картофель (среднего размера) – 5, можно 6 шт.,
Вода – 2 л.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лимон – 0,5 шт.,
Помидоры – 2 шт.,
Маслины (без косточки) – около 20 шт.,
Чеснок – 4 зубчика,
Зелень (укроп или петрушка) – по желанию,
Соль и перец по вкусу.
Суп из форели с овощами можно назвать диетическим, так как в нем абсолютно не имеется жира и совсем немного углеводов. Вообще все супы из красной рыбы получаются необычно вкусными, но этот отличается своим вкусом благодаря добавлению маслин. Рецепт супа из красной рыбы форели можно увидеть ниже.
Пошаговое приготовление:
Почистите и промойте рыбу. Отрежьте плавники, голову и хвост, уберите кожу.
В кастрюлю налейте воды и добавьте в нее кусочки рыбы. Если хотите, то можно добавить и голову. Когда вода будет закипать, необходимо постоянно снимать пенку, чтобы бульон не получился мутным.
Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Овощи добавьте у рыбе.
Картофель и помидоры очистите от кожуры и порежьте на кубики среднего размера. Теперь отправите его в суп. Пока картофель будет вариться, нарежьте мелкими ломтиками лимон и маслины. Отправить их в суп нужно тогда, когда картофель будет готов лишь наполовину.
В самом конце в рыбный супчик добавьте зелень с чесноком. Немного покипятите и выключите огонь.
Как видите, рецепт супа из красной рыбы абсолютно несложен. Украшать этот вкусный супчик можно кругляшками лимона, уложив их на поверхность.
Уха из красной рыбы — рецепт ухи из семги, горбуши или лосося — УНИАН
Это очень аппетитное и сытное блюдо на рыбном бульоне.
Уха — это наваристый суп на рыбном бульоне, который является частью русской кухни. Это блюдо считается простым и домашним, но его можно облагородить. Для этого в суп вместо обычной белой рыбы добавляют красную — горбушу, осетра, лосося, семги. Для такой ухи варят бульон на голове или хвоста, который наполняется рыбными соками и жирами. А в сам суп добавляют рыбное филе и овощи по вкусу.
Уха из красной рыбы
Вода — 3 л.
Голова красной рыбы — 1 шт.
Красная рыба — 300 г.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Укроп по вкусу.
Душистый перец горошком.
Соль и перец черный молотый по вкусу.
Голову рыбы положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить 5 минут, снять пену. Положить в бульон одну почищенную целую луковицу и при наличии хвост рыбы. Варить бульон 30 минут на слабом огне, снимая пену. Луковицу и хвост с головой вытянуть. Их можно выкинуть или отделить остатки мяса.
Бульон процедить через мелкое сито или двойной слой марли. Поставить на огонь и довести до кипения. Луковицу и морковь почистить и нарезать крупными кубиками, положить в бульоне. Добавить в суп филе красной рыбы, горошины душистого перца, лавровый лист, черный перец и соль. Варить 10 минут на слабом огне. Всыпать измельченный укроп и варить ещё 2 минуты.
После приготовления дать ухе настоять 2 минуты и подавать к столу.
Уха из красной рыбы с пшеном и картофелем
Вода — 2 л.
Красная рыба — 350 г.
Пшено — 100 г.
Картошка — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Перец горошком — 3 шт.
Душистый перец горошком — 4 шт.
Рыбу вымыть и очистить, нарезать крупными стейками. Очистить луковицу. В кастрюлю с водой выложить рыбные стейки, целую луковицу, горошины душистого и черного перца и 1 ч. л. соли. Довести до кипения и варить 30 минут на маленьком огне, снимая пену. Вынуть рыбу с луком и процедить бульон через марлю.
Картофель нарезать крупными кусками, а морковь натереть на терке. Пшено перебрать и промыть. Бульон вернуть на огонь и довести до кипения, добавить пшено, картофель и морковь. Варить 15 минут. Вернуть в бульон рыбу и посолить уху при необходимости. Варить ещё 3 минуты. Готовый суп оставить на 10 минут и подавать к столу.
Уха из красной рыбы со сливками рецепт/ фото ua.depositphotos.com
Уха с красной рыбой и сливками
Филе рыбы — 250 г.
Остатки рыбы (голова, хвост, хребет) — 150 г.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Петрушка — 4 веточки.
Сливки 20% — 100 мл.
Сливочное масло — 50 г.
Филе красной рыбы должно быть без косточек и чешуи. Из остатков рыбы варить бульон на слабом огне 30 минут. Вынуть рыбу и процедить бульон через марлю. Вернуть на огонь. Добавить в бульон нарезанный картофель и варить 10 минут. Затем добавить филе рыбы и варить ещё 10 минут.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на сливочном масле до готовности. Затем добавить несколько столовых ложек рыбного бульона и тушить 10 минут на маленьком костре. Влить к овощам сливки и тушить ещё 3 минуты. Соединить уху с обжаренными овощами в сливках. Поперчить и посолить суп, добавить перец по вкусу. Варить всё вместе 5 минут. При подаче украсить нарезанной петрушкой.
Вам также может быть интересно:
Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram
Автор: Екатерина Пулатова
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Суп из красной рыбы — рецепт с картошкой с пошаговыми фото
Рыбный суп – это один из самых популярных вариантов первого блюда, который любят даже те, кто не в восторге от рыбы как таковой, и особенно это характерно для тех случаев, когда для приготовления супа используется свежая красная рыба, обладающая наиболее приятным вкусом и многочисленными полезными свойствами. Суп из красной рыбы отличается тонким аппетитным ароматом и представляет собой прозрачный янтарный бульон, в котором плавают небольшие кусочки картошки, морковки, лука и, конечно же, насыщенного рыбного филе нежно-розового цвета, и такой суп обладает высокой питательностью, однако, он содержит всего 45 ккал на 100 г, поэтому подходит даже тем, кто находится на жесткой диете. Кроме того, красная рыба содержит в себе огромное количество полезных веществ, совершенно необходимых для поддержания крепкого здоровья, например, витамины А, Д и Е, цинк, магний, фосфор, йод и другие ценные минералы, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые играют ведущую роль в функционировании нервной, сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем нашего организма.
Вкусный рыбный суп можно сварить из любого вида красной рыбы, и для этого я хочу предложить вам свой простой и абсолютно универсальный рецепт, который позволит получить великолепное во всех отношениях первое блюдо для идеального семейного обеда, причем без особых хлопот и затрат времени. Главный секрет этого состоит в том, что рыба готовится очень быстро, но при этом успевает передать в бульон свои вкусо-ароматические вещества, благодаря чему суп приобретает высокие питательные свойства, а также специфический рыбный привкус и аромат. Поскольку любые сорта красной рыбы имеют деликатный насыщенный вкус и нежную консистенцию мякоти, то суп из свежей или размороженной рыбы всегда получается выше всяких похвал, хотя надо заметить, что не менее популярным в нашей стране является суп из рыбных консервов, который готовится еще быстрее и проще, однако, по своему вкусу он все-таки уступает моему сегодняшнему классическому рецепту. Суп из красной рыбы – это именно то, что нужно для полезного и диетического питания всем худеющим и любителям здорового образа жизни, поскольку он позволяет каждому испытать всю гамму удовольствия от еды без каких-либо негативных последствий. Приятного аппетита!
1. Для того чтобы приготовить рыбный суп по этому простому рецепту, прежде всего нужно выбрать в магазине рыбу красных сортов и при необходимости полностью разморозить ее, положив в холодильную камеру. Вы можете использовать любую лососевую рыбу, которая вам доступна, однако, для супа разумнее брать не самую дорогую и деликатесную рыбу, например, кету, нерку или горбушу. Мне в последнее время полюбилось использовать для приготовления этого блюда менее известную разновидность красной рыбы — гольца, поскольку она имеет невысокую стоимость, отличные вкусовые качества и небольшой размер, который позволяет отправить целую рыбину в суп, не заморачиваясь потом с пристраиванием остатков.
Прежде всего рыбу следует очистить от чешуи, что очень легко сделать в случае гольца, так как чешуя у него мелкая и она моментально удаляется, если поскрести тушку ножом по направлению от хвоста к голове. Затем у рыбы нужно вырезать жабры – это такие слоистые пластиночки, которые расположены у нее за «щечками», после чего разрезать брюхо, аккуратно удалить все внутренние органы и не забыть сполоснуть тушку прохладной водой, чтобы она была чистой и полностью пригодной для дальнейшего использования.
2. Подготовленную рыбу необходимо положить в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Если тушка не влезает целиком, то ее можно разрезать поперек на 2 или 3 более мелких фрагмента. 3. Кастрюлю поставить на сильный огонь и довести воду до кипения, после чего огонь убавить таким образом, чтобы жидкость едва кипела, и варить рыбный бульон в течение получаса, при необходимости время от времени снимая с него пену. После этого рыбу надо вынуть из кастрюли и остудить, а бульон процедить через плотный слой марли и вернуть обратно в кастрюлю. Рыбу, извлеченную из бульона и остывшую до комфортной температуры, необходимо очистить от костей, кожи и других несъедобных частей, после чего мякоть разделить руками на небольшие фрагменты, подходящие для отправки в готовый рыбный суп.
Совет! Если вы хотите приготовить суп из благородных сортов красной рыбы, таких как семга или форель, то следует иметь в виду, что у них очень нежное мясо, которое легко переварить. В этом случае для варки бульона лучше использовать рыбные отходы, такие как голова, хвост, шкурка, кости и плавники, а само филе закладывать лишь в самом конце приготовления – примерно за 10 минут до готовности супа.
4. Пока варится рыбный бульон, нам следует заняться подготовкой других ингредиентов. Репчатый лук надо очистить, после чего порезать его довольно мелко. 5. Морковь почистить и натереть на крупной терке. 6. Лук и морковь выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить в течение 10 – 12 минут, периодически помешивая, до легкого подрумянивания овощей. 7. Картошку очистить и нарезать небольшими ломтиками.
8. Укроп и петрушку вымыть, высушить и мелко порубить. 9. Рыбный бульон поставить на плиту на средний огонь, и когда он снова закипит, опустить в него подготовленную картошку. 10. Подождать пару минут, когда вода снова закипит, положить в суп пшено и варить при небольшом кипении в течение 20 минут. Перед этим пшенку надо окатить кипятком из чайника, высыпав ее в самое мелкое сито, а затем промыть под струей холодной проточной воды.
Совет! Вообще говоря, в суп из красной рыбы совсем не обязательно класть крупу, так как он вкусен и сам по себе, однако, крупа здесь смотрится достаточно уместно и придает супу больше сытности и густоты. Помимо пшена, для данного супа хорошо подойдет круглый рис или перловка, но так как перловка готовится довольно долго, то перед отправкой в суп ее лучше сперва поварить 30 – 40 минут в отдельной емкости.
11. Далее в суп надо положить зажарку из лука и моркови и готовить еще 5 минут. 12. В самом конце добавить соль, душистый перец, лавровый лист, свежую зелень и кусочки красной рыбы, все тщательно перемешать и сразу же снять суп с плиты. Желательно по возможности дать рыбному супу настояться под крышкой в течение 15 – 30 минут.
Суп из красной рыбы, приготовленный по этому простому классическому рецепту, является необычайно вкусным и абсолютно универсальным первым блюдом, которое нравится всем без исключения и будет с большим энтузиастом воспринято членами вашей семьи. Поскольку этот суп имеет невысокую калорийность и содержит в себе множество полезных веществ, то он идеально подходит для ежедневного питания, поэтому не мешкая берите на вооружение мой подробный пошаговый фоторецепт. Готовьте на здоровье!
Рецепт супа-пюре из морского окуня
Возьмите большую голландскую печь на 5 литров, добавьте 6 столовых ложек масла, нагрейте ее на среднем огне, пока она полностью не растает (но не позволяйте гореть), а затем немного за один раз начинайте взбивать универсальную муку, пока она не станет бархатистой. Это займет некоторое время, так что не торопитесь! Хитрость в том, что вы не хотите, чтобы мука полностью подрумянилась. Вы хотите приготовить только соус из белого сливочного масла.
Когда ру станет однородным, что должно произойти примерно через 5 минут, добавьте лук, сельдерей, болгарский перец, чеснок, грибы и картофель.Добавление овощей в кастрюлю делает две вещи: они смягчают овощи в горячем соусе и понижают его температуру, чтобы он не подрумянился.
Сразу после того, как овощи и заправлены соусом, пора начать добавлять ингредиенты, которые сделают это блюдо супом: половинки, крем-суп из креветок, помидоры Ротель и взбитую кукурузу. Просто вылейте их в смесь и начните добавлять все в соус для заправки.
После того, как ингредиенты на основе сливок добавлены и объединены, начните закапывать рыбные филе по несколько штук, чтобы они могли раствориться в основе крема и выпустить свои жидкости в бульон.
Наконец, добавьте лавровый лист, убавьте огонь до минимума и тушите блюдо, пока все вкусы не смешаются (что должно занять от 45 до 50 минут). Теперь обратите внимание на одно: во-первых, помешивайте смесь каждые 10 минут или около того, чтобы кремовая основа не прилипла к дну кастрюли и не пригорела. Во-вторых, не бойтесь разделить морского окуня — его нужно разбивать на хлопья. В-третьих, не добавляйте приправы в суп примерно до последних 10 минут времени приготовления — другие ингредиенты могут содержать достаточно соли и перца на ваш вкус.Помните, блюдо должно быть острым, но никогда не должно обжигать губы и язык.
Когда вы будете готовы к употреблению, добавьте последние 3 столовые ложки сливочного масла и очень осторожно добавьте его в суп, чтобы придать ему блеск, разлейте готовый продукт в сытные, разогретые суповые тарелки и украсьте, посыпав нарезанным кубиками. помидоры, нарезанный зеленый лук и рубленую петрушку. Все, что осталось, чтобы завершить презентацию, — это стопка крекеров с маслом и стакан хорошего белого вина.
Примечание от шеф-повара: убедитесь, что вся родословная удалена от филе морского окуня.Обрезанная рыба придаст супу очень нежный аромат; необрезанный или небрежно обрезанный, после начала приготовления суп унаследует неприятный рыбный вкус. Будьте осторожны, не приготовьте суп «жестко» после того, как добавите половинки. При кипячении молоко и сливки разделятся, и кремовая основа свернется. Мой лучший совет — почти не варить суп на каждом этапе рецепта. И вы можете использовать в супе чуть больше или чуть меньше половин, в зависимости от вкуса и желаемой толщины.Хотя рецепт требует 2 чайных ложки моей приправы для морепродуктов плюс еще одну чайную ложку соли, вы можете изменить количество по своему вкусу. Я бы порекомендовал вам начать с использования половины этого количества приправ и увеличивать его по мере необходимости.
Spicy Red Snapper Guk
Вы когда-нибудь пробовали острый рыбный суп в корейском ресторане? Было вкусно, но и дорого. Что делать, если в домашних условиях можно приготовить вкусную корейскую тушеную рыбу за 30 минут? Он будет даже лучше, чем тот, что вы пробовали в корейском ресторане.Сегодня я поделюсь с вами своим супер простым, но очень вкусным, острым рецептом супа из красного луциана. Это , которое по-корейски называется DoMi MaeUnTang (도미 매운탕).
Выход: 4 порции
Краткий урок корейского
SaengSeon (생선) = Рыба (для еды)
MulGoGi (물고기) = Рыба (для всех)
Видеоинструкции
Основные ингредиенты:
1½ фунта Red Snapper (28 унций)
5 стаканов воды
2 чашки корейского редиса
1½ чашки кабачков
1 чашка лука
1 чашка зеленого лука
1 чашка Crown Daisy (опционально)
2 столовые ложки красного острого перца (по желанию)
Состав соуса:
2 столовые ложки супа соевого соуса
1 обильная столовая ложка порошка острого перца
1 столовая ложка измельченного чеснока
½ чайной ложки имбиря, фарша
½ чайной ложки рыбного соуса (по желанию)
Проезд
Нам нужно около 1½ фунта красного окуня.Я купил этот нарезанный замороженный красный окунь в нашем местном продуктовом магазине. Вы также можете использовать для этого рецепта замороженный минтай или треску.
Так как рыба заморожена, я промою ее один раз, чтобы удалить с рыбы часть льда.
Давайте сначала подготовим все овощные ингредиенты. Нарежьте 2 стакана корейской редьки, 1½ стакана цукини и 1 стакан лука на кусочки разной формы толщиной около ½ дюйма. Эти овощи необходимо нарезать толще, потому что их нужно готовить дольше, чем остальные овощи.
Приобретите ромашку на 1 чашку (по желанию). Нарежьте 1 стакан зеленого лука на 1 щепотку и нарежьте тонкими ломтиками красный острый перец примерно на 2 столовые ложки (по желанию).
Положить корейскую редьку в большую кастрюлю и залить 5 стаканами воды. Готовьте на сильном огне.
Как только вода закипит, добавьте рыбу в кастрюлю. Снова доведите до кипения и готовьте примерно 10 минут на среднем огне.
Время от времени снимайте пену с поверхности бульона.Это секретный совет, чтобы иметь менее рыбный суп.
Через 10 минут добавьте в кастрюлю цукини и лук.
Теперь приправим суп только несколькими ингредиентами. Удивительно, как рыба сама по себе придает такой пикантный и глубокий вкус этому супу.
Добавьте в суп 2 столовые ложки соевого соуса, 1 большую столовую ложку порошка острого перца, 1 столовую ложку измельченного чеснока и ½ чайной ложки измельченного имбиря. Продолжайте варить еще около 10 минут.
Когда суп почти готов, попробуйте его и отрегулируйте соленость по своему вкусу, выбрав 1⁄2 чайной ложки рыбного соуса, соевого соуса для супа или, при необходимости, соли.
Через 10 минут редька станет мягкой, а это значит, что готовка готова.
Наконец, добавьте в суп ромашку, зеленый лук и острый перец. Готовьте еще 1 минуту, а затем выключите огонь.
Этот полезный и вкусный корейский суп из красного луциана — идеальное блюдо для разогрева тела.Я очень рада поделиться с вами этим восхитительным рецептом сегодня. Попробуйте мой рецепт, сделайте снимок и поделитесь им в Instagram или Facebook, насладитесь вкусным острым супом из красного луциана и увидимся в следующий раз. Пока ~~~
Рецепт западноафриканского рыбного рагу
Западноафриканское рыбное рагу сегодня в меню, ребята. Это сытное западноафриканское рыбное тушеное мясо в одной кастрюле практически готовится само! Это все в одной кастрюле с нежными кусками рыбы. Наслаждайтесь этим с теплым рисом на пару для идеальной еды в холодную погоду!
Это определенно одно из наших самых любимых рагу (наряду с тушеной говядиной)! Густой соус просто согреет изнутри.Все, что вам нужно, — это немного теплого риса, и все готово!
Что такое западноафриканское рагу из рыбы?
Это рыбное рагу, приготовленное в африканском стиле, где куски рыбы тушатся в томатном соусе с богатым вкусом, пока они не станут мягкими.
Сытный рецепт тушеной рыбы из Западной Африки
Рецепт, подобный этому африканскому рыбному рагу, является обязательным рецептом, который не только полезен и ароматен, но также полон белка и овощей.Это истинное определение совершенства тушеного мяса.
Хотя это африканское рагу из рыбы нужно варить на медленном огне около 30 минут, я обещаю, что оно того стоит.
Ингредиенты для рецепта тушеной рыбы из Западной Африки
Список ингредиентов для этого тушеного мяса короткий и сладкий. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тилапия (очищенная и нарезанная)
Растительное масло
Помидоры
Болгарский перец
Перец хабанеро
Чеснок и имбирь ИЛИ чесночно-имбирная паста
Порошок лука
Соль
Карри в порошке
Паприка в порошке
Черный перец
Белый перец
Тимьян
Вода
Лавровый лист
Свежий кориандр — если вы не любитель кориандра, попробуйте петрушку.
Полный список измерений находится в поле рецептов ниже.
Как приготовить тушеную рыбу из Западной Африки
ПЕРВЫЙ: Приправить нарезанную рыбу солью и отложить.
ВТОРОЙ: В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжарить рыбу во фритюре до золотистого цвета; около 10 минут. Слить масло и отложить. (Рыбу также можно обжарить во фритюрнице) (Жарьте партиями, если делаете большее количество).
ТРЕТИЙ: На среднем огне нагрейте растительное масло и обжарьте лук до легкого румяного цвета; около 3 минут. К этому, добавьте чеснок и обжарьте еще минуту или около того, пока не станет ароматным.
ЧЕТВЕРТАЯ: Добавьте измельченные помидоры, перец / болгарский перец и перец хабанеро в блендер и перемешайте до получения однородной массы или желаемой текстуры. Добавьте пюре и специи к луку и тушите до готовности; около 10 минут.
ПЯТЫЙ: Добавьте жареную рыбу, воду и лавровый лист.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне в течение 20 минут. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте по своему вкусу.
ШЕСТОЙ: Добавьте листья кориандра или петрушки и выбросьте лавровый лист перед подачей на стол.
Как подавать тушеную рыбу из Западной Африки
В качестве аккомпанемента к этому западноафриканскому рагу из рыбы я выбрал белый рис, приготовленный на пару.
В детстве моя мама всегда сочетала тушеную рыбу с традиционными гарнирами, такими как угали и обжаренная капуста.Рис не был очевидным сопровождением африканского рыбного рагу. По причинам, которые ей лучше всего известны, она однажды попробовала это, и мы все подсели. С тех пор это стало обычным явлением, и я перенес его на свою кухню, где честно готовлю его на регулярной основе.
Западноафриканское рагу из рыбы полезно для здоровья
Рыба наполнена не только жирными кислотами омега-3, но и такими витаминами, как D и B2. Он также богат кальцием и фосфором и является отличным источником минералов, таких как железо, цинк, йод, магний и калий.
Как долго продержится тушеная рыба?
Тушеное мясо из западноафриканской рыбы при правильном хранении хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. Чтобы еще больше продлить срок хранения приготовленного, заморозьте его; замораживать в закрытых герметичных контейнерах или сверхмощных пакетах для заморозки.
Наилучший способ хранения сырой рыбы
Перед охлаждением рыбы очистите внутреннюю часть, хорошо промойте под струей холодной воды и вытрите чистой тканью или бумажными полотенцами.
Затем заверните чистую рыбу в вощеную бумагу, полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и храните до двух дней в холодильнике или в морозильной камере до 6 месяцев.
Какая рыба лучше всего для рагу из рыбы?
Тушеное мясо, подобное этому, лучше всего сочетается с твердой белой рыбой, такой как тилапия или скумбрия. Вы также можете использовать красный окунь. Только держитесь подальше от нежной рыбы, такой как тунец, по этому рецепту.
Дополнительные советы
ПЕРВЫЙ: Я чищу рыбу с нуля.Если вы не знаете, как это сделать, попросите продавца почистить его за вас.
ВТОРОЙ: Вы не должны жарить рыбу в начале, чтобы этот рецепт работал, но я считаю, что жарка рыбы в начале придает этому рыбному рагу особый вкус.
ТРЕТИЙ: Сделайте это, если хотите. Добавлять овощи вроде моркови; сельдерей, болгарский перец и горох, делайте это последние 5 минут, прежде чем выключить огонь.
ЧЕТВЕРТАЯ: Замените кориандр петрушкой, если это то, что вы предпочитаете, но избегайте стеблей петрушки, потому что они горькие на вкус, в отличие от стеблей кориандра.
ПЯТЫЙ: Добавьте больше или меньше перца Хабанеро в соответствии с вашими вкусовыми рецепторами.
ШЕСТОЙ: Добавьте больше или меньше воды для достижения желаемой густоты соуса.
PIN IT ДЛЯ ПОЗЖЕ
Хотите больше пикантных и острых африканских рагу? Проверьте это;
Если вам нужны другие рецепты африканской рыбы, обратите внимание на эту запеченную в духовке рыбу тилапию.
РЕЦЕПТ ЗАПАДНО-АФРИКАНСКОГО РЫБНОГО ТУГУРА
Это сытное западноафриканское рыбное тушеное мясо в одной кастрюле практически готовится само! Это все в одной кастрюле с нежными кусками рыбы.Наслаждайтесь этим с теплым рисом на пару для идеальной еды в холодную погоду!
Ключевое слово Африканское рагу из рыбы, западноафриканское рагу из рыбы
1 кг Рыба тилапия Очищенная и нарезанная
3 столовые ложки Растительное масло Для приготовления рагу
1 л Растительное масло Для жарки рыбы
4 больших спелых помидора ИЛИ 1 банка нарезанных помидоров .
1 средний красный болгарский перец
1 средний перец хабанеро ИЛИ скотч
1 чайная ложка чесночно-имбирной пасты ИЛИ измельченный чеснок и имбирь
1 большая луковица
1 чайная ложка приправы
1 чайная ложка карри порошка
1 чайная ложка карри порошка
1 чайная ложка Соль
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки белого перца
1 чайная ложка сухого тимьяна
2 лавровых листа
300 мл воды
2 столовых ложки листьев кориандра (нарезанных) ИЛИ петрушки
Сезон нарезанную рыбу посолить и отложить.
В большой кастрюле на сильном огне разогреть масло и обжарить рыбу до золотистого цвета; около 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону. (Рыбу также можно обжарить во фритюрнице)
На среднем или сильном огне разогреть растительное масло и обжарить лук до легкого подрумянивания; около 3 минут.
Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту или около того, пока не станет ароматным.
Добавьте измельченные помидоры, перец / болгарский перец и перец хабанеро в блендер и перемешайте до получения однородной массы или желаемой текстуры.Добавьте пюре и специи к луку и тушите до готовности; около 10 минут.
Добавить жареную рыбу, воду и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне в течение 20 минут. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте по своему вкусу.
Добавьте листья кориандра или петрушки и выбросьте лавровый лист перед подачей на стол.
Если вам понравился этот рецепт тушеной рыбы из Западной Африки, не забудьте оставить отзыв и оценку! Я хотел бы получить известие от вас.
Также подписывайтесь на меня в Facebook и Instagram.
Сопутствующие товары
Суп с лапшой из морского окуня Viet-Tex — Texas Monthly
Секреты этого супа — это лапша (которая прекрасно впитывает другие ароматы), острая смесь серрано и рыбного соуса, а также приятная гамма цветов и текстуры, разнообразная, но не резкая. Лучше всего в весенний или осенний день, не жаркий, но еще не очень холодный, с легким запахом ассимиляции в воздухе.
1 целый морской окунь, 3–4 фунта, очищенный, очищенный и зажаренный 1 пакет свежей вьетнамской лапши на основе муки и овощей 1 маринованный перец серрано (можно использовать халапеньо) 12-15 помидоров черри или 2 средние помидоры, очищенные, очищенные от семян и нарезанные 1 пучок кинзы 1 пучок зеленого лука 1 лук-шалот 2 средних лука 1 болгарский перец, предпочтительно красный 1 банка побегов бамбука 1 пакет сушеных бутонов лилии 2 стебля свежего лемонграсса Рыбный соус Соль Перец Лавровый лист Белое вино Кориандр Оливковое масло 2 зубчика чеснока
Филе морского окуня, очистить его от кожицы и нарезать крупными кусками.Выложите их в миску и полейте примерно столовой ложкой рыбного соуса. Тем временем положите полстакана бутонов лилий в миску с водой и дайте им впитаться. Возьмите тушку рыбы, разделите ее пополам и положите в кастрюлю с чашкой белого вина, одной луковицей (очищенной и разрезанной на четвертинки), перцем, лавровым листом, двумя веточками кориандра и водой, чтобы покрыть крышкой. Довести до кипения, тушить двадцать минут и процедить — это бульон для супа.
Нарезать второй лук и лук-шалот и обжарить в четверти стакана оливкового масла на среднем или сильном огне.Когда лук и лук-шалот станут мягкими, нарежьте болгарский перец, измельчите чеснок и измельчите лемонграсс (вы делаете это после того, как сначала удалите внешние листья и срежете верхние 2/3 стеблей, чтобы та часть была нарезка получается довольно мягкой.) Добавьте к луку и перемешайте. Нарежьте перец серрано и добавьте его вместе с лавровым листом, солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, еще около пяти минут.
Добавьте помидоры, немного перемешайте, затем добавьте 2/3 стакана белого вина. Накрыть крышкой и варить пять-десять минут, одновременно доведя до кипения три стакана бульона в отдельной кастрюле.Добавьте бульон, кусочки рыбы, замаринованные в рыбном соусе, и по горстке бутонов лилий — с оторванными жесткими кончиками — и побеги бамбука в кастрюлю с приправой. (Еще один ингредиент, который вы можете добавить сюда — нарезанные вьетнамские соломенные грибы.) Накройте крышкой и готовьте пять минут. Добавьте крупно нарезанную лапшу. Накрыть крышкой и варить еще одну-две минуты.
Нарезать смесь зелени кинзы и зеленого лука, посыпать сверху и подавать с горячим французским хлебом и холодным пивом.
Примечание редактора: Большинство ингредиентов можно купить в местном вьетнамском продуктовом магазине. У меня есть серьезные сомнения только по поводу помидоров черри.Очень важно, чтобы морской окунь и лапша были как можно более свежими, желательно в первые несколько часов на полках.
Вы найдете их в разделе продуктов (не с сушеной лапшой на полках). Поставляются в мешках по четыре пакета. Вы можете заменить сушеные рисовые палочки или рисовую вермишель, которую перед приготовлением необходимо замочить в воде.
Суп сестры Сонг (宋 嫂 鱼羹, китайский рыбный суп)
Этот многовековой китайский рыбный суп обладает таким богатым вкусом и историей, что является национальным достоянием и вызывает такое же привыкание, как острый и кислый суп.
Суп сестры Сонг: исторический и чрезвычайно практичный
В мире, где тенденции в еде постоянно появляются и исчезают, мне нравятся блюда, которые приносят огромное удовольствие, но которые существуют уже несколько десятилетий или даже столетий.
Такие продукты, как каша (например, отвар, крупа или овсянка), редко бывают модными, но люди ели их на протяжении бесчисленных поколений, потому что они такие сытные и практичные.
Лучшие продукты питания помогают людям жить хорошо — они экономичны, их легко приготовить, они питательны и приносят удовольствие.Люди с большей вероятностью будут продолжать готовить эти продукты и учить своих детей готовить их, а блюда сохраняются, поскольку выживают люди, которые их готовят.
Суп сестры Сун из Ханчжоу — такое блюдо. Это очень ароматный и сытный рыбный суп, который используется в качестве национального банкетного блюда, которым люди в Китае наслаждаются на протяжении 800 лет. Немногие блюда имеют такую прослеживаемую историю, поэтому это особенная возможность оценить усилия поваров, которые пришли задолго до нас.
Вкусно современному вкусу
Если вас беспокоит, что у этого древнего супа странный вкус, не волнуйтесь!
Этот суп сочетает в себе все, что вы любите, как в остром, так и в кислом супе и супе из яичных капель. Это лучшее из обоих миров, идеально подходящее для тех случаев, когда вы не можете решить, какой из них сделать, хотя это делает шаг вперед.
Вы почувствуете непреодолимо ароматную эссенцию уксуса и белого перца, придающую острый и кислый вкус супу, а также куриный бульон умами и суп из яичных капель.Но у вас также будут красивые нежные кусочки белой рыбы, которые придадут супу сочность и намек на море.
Возможно, самое замечательное в китайском рыбном супе — причина его популярности. Благодаря нежному способу приготовления и особой комбинации ингредиентов вкус рыбы не уступает крабовому мясу. Одно из тех древних кулинарных новшеств. 😉
Этот китайский рыбный суп быстрее и лучше, чем на вынос
Если вы сомневаетесь, стоит ли заказывать еду на вынос, есть три веские причины, чтобы сделать это самостоятельно:
Вы можете приготовить этот суп из ингредиентов кладовой + замороженного рыбного филе, поэтому очень легко держать все под рукой, чтобы приготовить его
Этот уникальный суп нельзя купить в местных магазинах на вынос
На вкус он такой же захватывающий, как и горячий и кислый суп
Несмотря на то, что это блюдо легко приготовить, его вкус и новизна заставят ваших гостей подумать, что вы потратили часы на его приготовление!
Быстрый совет по приготовлению рыбы
Я рекомендую приготовить рыбное филе на пару, прежде чем добавлять его в суп, чтобы текстура получилась идеальной.Обработка на пару с имбирем и зеленым луком — лучший способ придать ему шелковистую текстуру и передать их аромат.
Если вы используете филе с кожей, вам нужно удалить всю кожу и кости, а также расслоить рыбу, как показано ниже.
Процесс приготовления
Здесь процесс очень простой:
Готовьте слегка приправленную рыбу на пару и обжаривайте ее в хлопьях
Параллельно обжаривайте ароматические вещества в суповой кастрюле
Добавьте бульон, доведите его до кипения
Затем добавьте овощи и ветчину
Размешайте кукурузный крахмал до загустения
Добавьте обратно приготовленную рыбу
Получите хороший и горячий бульон, затем добавьте взбитое яйцо
Сбрызните смесью уксуса и белого перца
Добавьте приправы, перемешайте и украсьте зеленым луком.
Кусочек торта!
Последние мысли
Список ингредиентов может показаться длинным, но приготовить это блюдо очень просто. Как я упоминал минуту назад, большинство из этих вещей в любом случае уже будет в вашей кладовой. И из него получается сытный и сытный суп. Мы с мужем, безусловно, ели его как основное блюдо, когда хотели легкую, но сытную еду.
Но чаще всего я готовлю этот китайский рыбный суп для званых обедов и торжественных мероприятий.Мне он нравится, потому что он добавляет в меню что-то экстравагантное и экстравагантное, не отнимая много времени и сил.
Надеюсь, вам понравится этот суп, независимо от того, подаете ли вы его как быстрый ужин или как дополнение к большому застолью.
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться
Суп сестры Сонг (宋 嫂 鱼羹, китайский рыбный суп)
Этот многовековой китайский рыбный суп обладает таким богатым вкусом и историей, что является национальным достоянием и вызывает такое же привыкание, как острый и кислый суп.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: суп
Кухня: китайская
Ключевое слово: ресторанный
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порций: от 4 до 6 порций
Ингредиенты
Рыба
1-2 филе (около 170-220 г) белая рыба (красный окунь, морской окунь и т. Д.)
1/2 чайной ложки вина Шаосин (или сухого хереса)
1/8 чайной ложки соли
2 крупно нарезанные зеленые луковицы
1 дюйм (2.5 см) имбирь, нарезанный
Суспензия
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1/3 стакана холодной воды
Суп
1 чайная ложка арахисового масла
2 кусочка имбиря с соломой (выход около 1/2 столовой ложки)
1 зеленый лук, тонко нарезанный
4 чашки куриного бульона
1 чайная ложка вина Шаосин (или сухой херес)
2 чайные ложки легкого соевого соуса
1/4 чайной ложки соли
4 грибов шиитаке 4
свежих или сушеных 1/3 стакана нарезанного спама или спама с низким содержанием натрия, нарезанного на полоски длиной 2 дюйма (5 см)
1/2 стакана нарезанных побегов бамбука, нарезанных на полоски длиной 2 дюйма (5 см)
2 взбитых яйца
1 1/2 чайной ложки уксуса Чинкианг (или рисового уксуса)
1/4 чайной ложки белого перца
Инструкции
Если вы используете сушеные грибы шиитаке, добавьте их в небольшую миску с 1/4 стакана теплой воды.Регидрируйте в течение 20 минут или пока грибы не станут мягкими. Аккуратно отожмите лишнюю воду, затем нарежьте грибы ломтиками. Зарезервируйте жидкость для замачивания.
Добавьте 2 дюйма (5 см) воды в пароварку и нагрейте на среднем или сильном огне до полного кипения.
Тем временем добавьте рыбное филе в неглубокую жаропрочную миску. Залейте рыбу вином Шаосин и посолите. Намажьте рыбу имбирем и зеленым луком.
Как только пар выйдет из пароварки, готовьте рыбу на среднем или сильном огне в течение 4–6 минут (в зависимости от веса рыбы) или до тех пор, пока рыба не станет легко расслаиваться вилкой.
По окончании приготовления снимите решетку для варки и дайте ей немного остыть. Затем удалите и выбросьте имбирь и лук. Если вы используете рыбу в кожуре, снимите кожуру и выбросьте ее. Затем разделите рыбу двумя вилками.
Смешайте ингредиенты суспензии в небольшой миске и хорошо перемешайте.
Чтобы приготовить суп, разогрейте масло в кастрюле среднего размера или в голландской духовке на среднем огне, пока оно не станет горячим. Добавьте имбирь и зеленый лук (под «супом»). Перемешайте и готовьте около 30 секунд до появления аромата.
Добавьте куриный бульон, вино Шаосин, легкий соевый соус и соль. Добавьте оставшуюся воду для замачивания грибов (по желанию). Варить, пока бульон не закипит.
Уменьшите огонь до кипения. Добавьте грибы, спам и побеги бамбука.
Еще раз перемешайте суспензию, чтобы полностью растворить кукурузный крахмал, перемешайте ее с супом и сразу же перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
Включите средний огонь и снова доведите суп до слабого кипения.Готовьте, пока суп не загустеет настолько, чтобы он слегка покрыл заднюю часть ложки (после охлаждения суп загустеет).
Добавьте обратно жареные рыбные хлопья.
Выключите огонь и сразу же полейте суп взбитыми яйцами, используя палочки для еды или вилку, прижатую к миске, чтобы образовалась струя. Подождите 20 секунд, чтобы яйца приготовились. Затем аккуратно вмешайте яйца в суп, чтобы получились ленты.
Смешайте уксус и белый перец в небольшой миске.Перемешайте, пока белый перец полностью не распределится. Вылейте его в суп и хорошо перемешайте.
Подавать горячим вместе с несколькими блюдами или отдельно как легкое основное блюдо.
Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore’s, которая тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.
Рыбный суп из луциана с чесночными гренками Рецепт
Уха из луциана с чесночными гренками Фото: Марина Олифант
По этому рецепту получается хорошее количество, дополнительные можно заморозить. Это настоящий спектакль с двойным натягиванием, поэтому имеет смысл сделать это количество.
Состав
Для супа
Головы луциана 1,5 кг, очищенные и нарезанные продавцом *
150 г томатной пасты
5 литров воды
1 луковица фенхеля
2 моркови, нарезанные грубыми кубиками
2 лука-порея, вымытые и нарезанные кольцами
1 нарезанная луковица
6 измельченных зубчиков чеснока
Букет гарни из крупных веточек тимьяна, нескольких стеблей петрушки и лаврового листа
1 чайная ложка болгарского перца
1/2 чайной ложки семян фенхеля, слегка измельченных
морская соль по вкусу
свежемолотый черный перец или несколько хлопьев чили
1/2 ч.л. шафрановой нити
Для сухариков
4 ломтика закваски или эквивалентное количество Турецкий хлеб
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 зубчик чеснока
* Если люцианы недоступны, отлично подойдут скальные плоские или голубые глазковые головы и оправы.
Метод
Для супа
Положите рыбу в большую кастрюлю с томатной пастой и водой. Довести до кипения и тушить 30 минут. Не просматривайте.
Добавьте все остальное, кроме шафрана, и варите на медленном огне 45 минут.
Протолкните самый крупный диск пищевой мельницы. Выбросьте весь костный мусор. Теперь протолкните суп через средний диск пищевой мельницы. (Вы можете пропустить первый проход с диском грубого помола, но очень сложно пропустить суп, овощи и кусочки рыбы через средний диск без дополнительного шага).
Верните суп в ополоснутую кастрюлю и добавьте шафран.
Варите на медленном огне 10 минут и проверьте, нет ли соли и перца. Если вы предпочитаете более гладкую консистенцию, на этом этапе можно пропустить суп через блендер.
Для сухариков
Разогрейте духовку до 200C.
Смажьте ломтики хлеба оливковым маслом и слегка натрите нарезанным зубчиком чеснока. Нарезать кубиками по 3 см и поджарить в духовке до золотистого цвета.
Подавать в горячем супе теплым.
Рагу из головы сома — острое блюдо из морепродуктов в креольской креольской культуре.
Это рагу из головы сома: головы сома, плавающие в насыщенном креольском красном соусе. (Все фотографии предоставлены Джорджем Грэмом)
Свежим прохладным пятничным утром по пути в Юнис, штат Луизиана, чтобы запастись моей любимой чесночно-копченой колбасой в коптильне моего друга Кермита Лежена, я проехал мимо небольшого рынка на шоссе, ведущем на запад от Опелусаса. Я не думал о морепродуктах, но мое внимание привлекла красочная вывеска на здании. Я сделал разворот, чтобы сделать быстрый снимок.
На этом маленьком рынке, расположенном в Опелусасе, есть все.
Я сделал несколько снимков, когда дверь распахнулась, и из нее вышла очень привлекательная дама в розовых резиновых сапогах с широкой улыбкой и пытливым взглядом. Я собирался встретиться с Шэрон Себастьен, владелицей Sebastien’s West End Seafood (дорогу см. На странице «Лица и места»).
Когда я рассказал ей, кто я такой, меня пригласили зайти внутрь и узнать больше о ее мире морепродуктов. Когда я с трепетом смотрел на классную доску на стене, я был в раю.Гоу, сарган, щелкающая черепаха (живая и одетая), ключица, лягушачьи лапки, аллигатор и раки — вот лишь некоторые из основных предметов в списке продуктов. И, конечно же, сом. Много сома.
Плывет он или ползает, его можно найти в Вест-Энде.
Большие синие, плоскоголовые и канальные кошки вылавливаются в дикой природе в бассейне Атчафалайя и направляются к Себастьяну, где их разрезают и нарезают кубиками множеством разнообразных способов. Домашние повара покупают эти нарезки по множеству любимых рецептов: кусочки жарятся для получения наггетсов, филе чернеют, а сомы без кожицы становятся деликатесом на каждом обеденном столе.Но голова сома предназначена только для знающих людей. Те, кто знает об этом домашнем рецепте рагу из головы сома.
Сом очищенный на льду; необходимо для моего рагу из головы сома.
Там, где большинство выбрасывают голову большого 5-фунтового сома, в креольской культуре они оказываются в черном железном горшке с рагу из головы сома. После снятия шкуры и потрошения с рыбы удаляют голову и очищают ее. Трой Девиль, торговец рыбой в «Себастьяне», включает ленточную пилу и снимает переднюю половину головы от глазниц до рта и усов.На мясистой структуре скелета остались белые чешуйчатые кусочки щеки, прилипшие к одной большой головной кости — все они предназначены для приправленного тушения в остром, красном, томатном соусе с добавлением кайенского перца. Это рагу из головы сома стоит всего 1,39 доллара за фунт. Поданный на холме белого риса вместе с буханкой хрустящего французского хлеба, вы отправляетесь в рай для сомов.
Очищенные и нарезанные ломтиками головы сома сочетаются с обычными ингредиентами в необычном креольском блюде под названием «Рагу из головы сома».
Рагу из головы сома
Рецепт: Джордж Грэм — AcadianaTable.com
Количество порций: 4
Ингредиенты
2 столовые ложки растительного масла
2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
1 стакан нарезанного зеленый болгарский перец
½ стакана измельченного красного болгарского перца
1 столовая ложка измельченного чеснока
½ стакана нарезанной плоской петрушки
1 стакан нарезанной колбасы андуй
1 столовая ложка концентрата рыбного бульона или 2 стакана бульона из морепродуктов
1 стакан сухого белое вино
1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров
1 банка (10 унций) мягких нарезанных кубиками помидоров и зеленого чили, осушенных, например, Ro-Tel
1 банка (6 унций) томатной пасты
2 столовые ложки темного руса, например Rox’s Roux
2 лавровых листа
1 столовая ложка кошерной соли
1 столовая ложка белого перца
1 чайная ложка кайенского перца r
½ чайной ложки хлопьев красного перца
1 чайная ложка сахара
2 ломтика лимона
2 фунта сомовых голов
4 стакана вареного длиннозерного белого риса, например Supreme
½ стакана вершин зеленого лука
Инструкции
Добавьте масло в чугунную кастрюлю с крышкой на среднем или сильном огне.Добавьте лук, сельдерей и болгарский перец и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 5 минут. Добавьте чеснок, петрушку и колбасу и готовьте 3 минуты. Растворите концентрат рыбного бульона в 2 стаканах холодной воды и добавьте в кастрюлю. Добавьте вино, помидоры, Ro-Tel и томатную пасту. Перемешайте и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до кипения и добавьте заправку и лавровый лист. Приправить солью, белым перцем, кайенским перцем, хлопьями красного перца и сахаром. Добавьте ломтики лимона.Накройте крышкой и дайте вариться на плите 30 минут.
Откройте крышку и перемешайте, а затем краем ложки разбейте все большие куски целых помидоров. Добавьте головы сома и залейте их соусом. Дать вариться на медленном огне еще 30 минут.
Поднимите крышку и убедитесь, что сом нежный и легко отделяется от кости. Если нет, дайте ему вариться еще 10-15 минут до готовности. Попробуйте соус и отрегулируйте приправу по своему вкусу.
Подавать в мисках с вареным белым рисом и украсить зеленым луком.Подавать с хрустящим французским хлебом и острым соусом.
Примечания
Если у вас нет голов сома, вы можете заменить их на толстое филе, стейки или целиком сом (очищенный и очищенный от шкуры). Не стесняйтесь использовать купленный в магазине ру или приготовить его по рецепту Rox’s Roux здесь.
3.5.3217
Лучше, чем большая миска тушеной головы сома, является вторая миска.
ВАШЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ: Если вам нравится эта история приготовления каджунских блюд и рецепт каджунских блюд, примите мое личное приглашение подписаться, указав свой адрес электронной почты внизу или вверху справа на этой странице.Это быстро и безболезненно. Вы получите уведомление по электронной почте и будете первым, кто узнает, когда будут добавлены новые истории приготовления каджунских блюд и рецепты каджунских блюд.
Кумкват — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 71 Углеводы, г: 9.4 Кумкват («фортунелла», «кинкан») – плод некоторых цитрусовых растений, выделяемых в особый подрод Фортунелла. Небольшой экзотический фрукт …
Кумкват — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
71
Углеводы, г:
9.4
Кумкват («фортунелла», «кинкан») – плод некоторых цитрусовых растений, выделяемых в особый подрод Фортунелла. Небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-жёлтого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин (калоризатор). Произрастает на юге Китая.
Название кумкват происходит от «гам гват» – произношения в кантонском диалекте китайского слова «золотой апельсин».
Кумкват культивируют в Китае, Юго-Восточной Азии, Японии, на Ближнем Востоке, в Южной Европе (особенно на греческом острове Корфу) и на юге США (особенно во Флориде).
По виду плоды кумквата напоминают миниатюрные овальные апельсины размером от 3 до 5 сантиметров в длину и от 2 до 4 сантиметров в ширину.
Плод кумквата по вкусу напоминает мандарин с лёгкой кислинкой, съедобен полностью, со сладкой кожурой. В природе встречаются несколько видов кумквата, различающихся формой плода.
Калорийность кумквата
Калорийность кумквата составляет 71 ккал на 100 грамм продукта.
Состав кумквата
Кумкват содержит в себе множество разных витаминов, таких как А, С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, а также богат минералами, такими как калий, кальций, фосфор, цинк, магний, медь и железо.
Полезные свойства кумквата
Кумкват обладает противогрибковыми свойствами, помогает бороться с инфекционными и воспалительными заболеваниями. А ещё он помогает избавится от апатии, депрессии, нервозности.
Применение кумквата в кулинарии
Кумкват употребляют как в сыром, так и в переработанном в виде (цукаты, варенье, мармелад) и в сушёном виде.
калорийность и свойства. Польза и вред кумквата
Свойства кумквата
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит кумкват ( средняя цена за 1 кг. )?
Москва и Московская обл.
180 р.
Кумкват – растение, принадлежащее к семейству цитрусовых, что уже само за себя говорит о многих полезных свойствах кумквата. Это очень необычный и замечательный фрукт. Прежде всего отличает его не сосем типичный для цитрусовых размер – кумкват по этому показателю напоминает грецкий орех. По вкусу кумкват схож с мандарином с выраженной кислинкой.
Еще одна особенность кумквата в том, что у него вкусна и полезна не только мякоть, но и кожура, поэтому кумкват принято есть целиком. Иначе кумкват называют фортунелло, сказочный мандарин, японский апельсин, еда мудрецов. Каждое из этих названий подчеркивает уникальность данного фрукта.
Польза кумквата
О пользе кумквата красноречивее всего расскажет его состав. В нем содержится огромное количество бесценных для человека веществ. В составе кумквата обнаружены витамины А, С, Р, Е, группы В; многочисленные минералы – медь, калий, кальций, натрий, железо, цинк, фосфор; а также пектины. Помимо этого, в кумквате содержатся ценные эфирные масла, наличие которых отличает все цитрусовые, они и придают кумквату прекрасный аромат.
Польза кумквата проявляется в укреплении иммунитета и повышении сопротивляемости организма простудным и прочим заболеваниям. Но не только для профилактики применяется кумкват. Он способен избавить от кашля и от других симптомов простудных заболеваний, респираторных инфекций. Кроме того, кумкват обладает великолепными бактерицидными и антигрибковыми свойствами. Он эффективно помогает в борьбе с воспалительными и грибковыми недугами.
Полезен кумкват и для пищеварительной системы. Он восстанавливает процесс пищеварения, нормализует обмен веществ, служит для профилактики язвенных болезней.
Кумкват незаменим для нервной системы. Он способствует улучшению настроения, избавляет от апатии, стрессов, нервозов, депрессий. Он отлично успокаивает, восстанавливает жизненные силы, поднимает общий тонус организма. Всенепременно кумкват нужно включать в рацион людям с повышенными умственными нагрузками. Именно поэтому кумкват с древнейших времен называли «пищей мудрецов».
Кумкват эффективно борется с отложениями вредного холестерина, он способствует профилактике многих заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.
Помимо всех перечисленных уникальных свойств кумквата, он является ценнейшим диетическим продуктом, его рекомендуют включать в рацион людям, страдающим ожирением, причем, на самых различных стадиях. Калорийность кумквата составляет 71 ккал. на 100 гр.
Что касается кулинарного применения кумквата, то здесь тоже наличествует необыкновенное разнообразие и изобретательность. Из кумквата готовят мармелад, варенье, цукаты. Отлично сочетается этот фрукт с блюдами из мяса и птицы. Кроме того, кумкват используют для украшения различных блюд.
Вред кумквата
Вред кумквата способен проявиться лишь при индивидуальной непереносимости продукта. В остальных случаях кумкват абсолютно безопасен.
Белки: 1. 88 г. (~8 кКал) Жиры: 0.86 г. (~8 кКал) Углеводы: 9.4 г. (~38 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11%|11%|53%
Рецепты с кумкватом
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 30 граммов
Пищевая ценность и состав кумквата
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
0.103 г
Моно- и дисахариды
9.36 г
Пищевые волокна
6.5 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 23234
Кумкват – состав, польза и вред, калорийность
Кумкват – цитрусовый плод, напоминающий апельсин. По размеру кумкват немного больше, чем ягоды винограда. Этот фрукт имеет особенность – его кожура сладкая, а мякоть терпкая и кисловатая.
У кумквата съедобны кожура, мякоть и даже косточки, хотя они имеют горький привкус.
Кумкват применяют в кулинарии. Его используют для приготовления соусов, джемов, желе, мармелада, цукатов, соков и маринадов. Кумкват добавляют в пироги, торты, мороженое и салаты, используют в качестве гарнира и приправы для блюд из мяса и морепродуктов. Плоды консервируют, маринуют, запекают и едят в сыром виде.
Состав и калорийность кумквата
Состав кумквата насыщен полезными и питательными веществами. В нём много эфирных масел, среди которых лимонен, пинен и монотерпен.
В кумквате есть клетчатка, омега-3, флавоноиды, фитостеролы и антиоксиданты.
Состав 100 гр. кумквата в процентном соотношении от дневной нормы представлен ниже.
Витамины:
С – 73%;
А – 6%;
В1 – 2%;
В2 – 2%;
В3 – 2%.
Минеральные вещества:
марганец – 7%;
кальций – 6%;
железо – 5%;
калий – 5%;
магний – 5%.
Калорийность кумквата – 71 ккал на 100 гр.
Польза кумквата
Кумкват используют в качестве лекарственного средства, так как он предотвращает сердечные заболевания, нормализует работу кишечника и укрепляет иммунитет.
Для костей
С возрастом кости становятся более хрупкими и слабыми. Избежать истончения костных тканей поможет кумкват. Кальций и магний в его составе укрепляют кости, делают их крепкими и здоровыми, а также предотвращают развитие остеопороза и артрита.
Для сердца и сосудов
Высокий уровень холестерина в организме приводит к гипертонии. Холестерин препятствует кровотоку, образуя бляшки в артериях, свёртывает кровь в венах, что может стать причиной инсульта и остановки сердца. В составе кумквата есть фитостеролы, имеющие структуру, подобную холестерину. Они блокируют его поглощение организмом и снижают уровень холестерина в крови.
Клетчатка в кумквате оптимизирует баланс глюкозы и инсулина в организме, устраняя причины развития диабета.
Для предотвращения анемии важно стабильное производство организмом красных кровяных клеток. Этому способствует железо, которое содержится в кумквате.
Для глаз
Кумкваты богаты витамином А и бета-каротином, которые влияют на качество зрения. Бета-каротин выступает в роли антиоксиданта и снижает окисление в глазных клетках, предотвращая дегенерацию жёлтого пятна и развитие катаракты.
Для бронхов
Употребление кумквата, богатого витамином С, облегчает протекание простуды, гриппа и респираторных заболеваний, сопровождающихся кашлем и болями в горле.
Противоотечное свойство кумквата поможет успокоит боль в горле. Его применяют как противокашлевое и отхаркивающее средство.
Средство, приготовленное из кумквата с сахаром, помогает при лечении ангины.
Для зубов и десен
Чтобы сохранить здоровье ротовой полости, недостаточно чистить зубы 2 раза в день. Следует регулярно употреблять продукты, богатые витаминами и кальцием. Таким продуктом является кумкват. Он укрепляет зубы и бережет здоровье десен.
Для ЖКТ
Клетчатка в составе кумквата нормализует работу желудочно-кишечного тракта. При помощи фрукта можно справиться с запорами, диареей, газообразованием, вздутием живота и устранить спазмы в желудке.
Ещё одно преимущество клетчатки – улучшенное поглощение питательных веществ, получаемых из других продуктов. Кумкват имеет низкую калорийность и обеспечивает долгое чувство сытости. Это предотвращает переедание. Таким образом, фрукт является отличным продуктом для похудения.
Для почек и мочевого пузыря
В составе кумквата много лимонной кислоты. Она поддерживает здоровье почек, нормализует их работу и предотвращает образование камней в почках. Эти свойства делают кумкват полезным для мочевыделительной системы.
Для кожи
Воздействие солнца на кожу приводит к образованию морщин, возрастных пигментных пятен, огрубению и развитию болезней кожи. Антиоксиданты в кумквате защищают кожу от вредного воздействия и предотвращают раннее старение.
Витамин С, кальций и калий в кумквате укрепляют волосы. Употребление фрукта сделает волосы сильными и здоровыми, а также сократит их выпадение.
Для иммунитета
Кумкват является естественным и безопасным источником антиоксидантов и фитонутриентов, способных уничтожать свободные радикалы. Это снижает риск развития рака.
Обилие витамина С в кумквате укрепляет иммунитет и помогает ему бороться с вирусами и бактериями, а также быстро восстанавливаться после заболеваний.
Вред и противопоказания кумквата
Противопоказания к употреблению кумквата:
аллергия и индивидуальная непереносимость фрукта или компонентов в составе;
повышенная кислотность, которая увеличивается после употребления кумквата.
Вред кумкват может нанести лишь при чрезмерном употреблении. Он выражается в диарее, вздутии живота и судорогах.
Как выбрать кумкват
Чтобы выбрать спелый и полезный кумкват, необходимо приобретать его в период с ноября по июнь. Зимой фрукт находится на пике зрелости и содержит больше всего полезных и питательных веществ.
Как хранить кумкват
Свежие кумкваты могут храниться при комнатной температуре не более 4-х дней. При хранении в холодильнике срок увеличивается до 3-х недель. Заморозка кумквата или пюре из него увеличит срок хранения. В морозильной камере кумкваты хранятся в 6 месяцев.
Как едят кумкват
Кожура кумквата сладкая, а мякоть терпкая и кисловатая. Чтобы насладиться необычным вкусом фрукта, его следует есть с кожурой.
Можно избавиться от горького сока. Для этого плод сначала разомните между пальцами, а затем, удалив один край, выдавливайте из него сок, оставляя сладкую кожуру.
Для смягчения кожуры кумквата, его можно поместить на 20 секунд в кипящую воду, а затем промыть под холодной водой. Семена кумквата съедобные, но они горькие.
Кумкват разнообразит рацион и принесет пользу здоровью. Несмотря на схожесть с привычными цитрусовыми, кумкват удивит приятным вкусом.
полезные свойства и противопоказания, как делают
Кумкват – это полезный тропический фрукт, относящийся к группе цитрусовых. Внешне он похож на вытянутый по длине апельсин. К отличительным особенностям относят возможность употребления фрукта вместе с кожурой, поскольку она имеет приятный вкус. Полезные свойства вяленого кумквата обусловлены содержанием витаминов A, E и клетчатки.
Состав и пищевая ценность вяленого кумквата
Вяленый кумкват – это продукт, изготовленный при использовании технологии теплового воздействия, в результате которой из фрукта испаряется лишняя влага. Его также называют фортунелло или японским апельсином. Родиной экзотических плодов считается Китай. Они растут на вечнозеленых деревьях, высота которых варьируется от 2 до 5 м.
Главная польза кумквата заключается в низкой калорийности при высокой пищевой ценности. Его употребление актуально в зимнее время, когда возрастает потребность в полезных веществах, а свежих плодов нет в свободном доступе. В состав вяленого кумквата входит масса полезных компонентов:
эфирные масла;
магний;
полиненасыщенные жирные кислоты;
витамины C, E, B и A;
натрий;
бета-каротин;
железо;
цинк;
кальций;
моносахариды.
Внимание! В свежем виде кумкват на 80% состоит из воды.
Сколько калорий в вяленом кумквате
Вяленый кумкват считается диетическим продуктом. Калорийность вяленого кумквата на 100 грамм – 71 ккал. Несмотря на это, он обладает свойством быстрого насыщения.
Содержание БЖУ
По сравнению со свежим фруктом, вяленый содержит в 3 раза больше углеводов – 9 г. Низкое содержание жиров позволяет употреблять продукт людям, которые следят за своим весом. Содержание белков на 100 г продукта – 2 г.
Виды вяленого кумквата
Существует несколько разновидностей лакомства. По внешним признакам они отличаются цветом. Полезные свойства у них одинаковы. Продукт может быть:
зеленый;
желтый;
красный;
оранжевый.
Желтые и оранжевые плоды встречаются в живой природе. Кумкват вяленый зеленого или красного цвета считается искусственным. Такие оттенки получают с помощью красителя. Чтобы обогатить вкус продукта, при его изготовлении используют различные добавки. Полезные свойства от этого не меняются. Чаще всего к вяленому кумквату добавляют сахарный сироп или пудру.
Вкус, внешний вид и полезные свойства зависят от сорта кумквата. Фрукт бывает следующих видов:
Meiwa;
Hong kong;
Marumi;
Nagami.
Самой миниатюрной разновидностью кумквата считается Hong kong. Полезные свойства располагают к использованию фрукта в пищу. Особую популярность крошечные плоды получили в Китае. Самым ароматным видом фрукта является Marumi. Характерная черта Nagami – продолговатая форма. За полезные свойства эту разновидность ценят в США. Meiwa имеет большую и круглую форму. Его преимуществом является отсутствие косточек. Польза такого вида особенно выражена при использовании в лечебных целях.
Как делают вяленый кумкват
Вяленый кумкват можно приобрести в готовом виде или сделать самостоятельно. Особых знаний для этого не требуется. Необходимо правильно выбрать плоды. Их польза зависит от зрелости и качества фрукта. Процесс приготовления вяленого продукта следующий:
Для создания сахарного сиропа в равных пропорциях смешивают воду и сахарный песок.
Жидкость кипятят на медленном огне в течение 3 минут.
Кумкваты нарезают кружочками, после чего вымачивают их в полученном остывшем сиропе.
Кружочки выкладывают на пергаментную бумагу и ставят в разогретую до 80 C° духовку, на час.
После установленного времени плоды переворачивают и убирают в духовку еще на 20 минут.
В промышленных масштабах плоды вялят в дегидраторе или под воздействием солнечных лучей. Чаще всего в продукт добавляют сахар, что позволяет использовать его в качестве десерта, а не вместо витаминной добавки к пище. Но даже в таком виде фрукт, благодаря своим свойствам, несет пользу здоровью.
Важно! В медицине фрукт нередко применяют при заболеваниях дыхательной системы и для стимуляции иммунитета.
Чем полезен вяленый кумкват
Полезные свойства вяленого кумквата достигаются за счет богатого химического состава. Несмотря на это, употреблять его в пищу следует в ограниченном количестве. Польза продукта для человеческого организма обусловлена следующими свойствами:
предотвращение возрастных изменений зрительной функции;
улучшение работы пищеварительной системы;
выведение шлаков из организма;
повышение иммунитета;
восстановление обменных процессов;
стабилизация работы нервной системы;
восполнение энергетического запаса;
купирование грибковых заболеваний;
выведение лишнего холестерина из организма.
Польза для здоровья объясняется способностью продукта восполнять запас витаминов. Чтобы достичь нужного эффекта, желательно есть кумкват на постоянной основе, не злоупотребляя им. Полезные свойства зеленого и красного вяленого кумквата точно такие же, как у разновидностей продукта, не имеющих в составе красителей. Разница заключается лишь во внешнем виде.
Чем полезен вяленый кумкват для женщин
Отзывы женщин о вяленом кумквате указывают на пользу продукта при похудении. Он может стать полноценной заменой десертам с высокой калорийностью. Вещества, входящие в состав продукта, обладают омолаживающим свойством. Они замедляют процесс старения и оказывают полезное воздействие на состояние кожи, ногтей и волос. За счет содержания витамина E вяленый фрукт стимулирует работу половой системы. Основная польза заключается в формировании качественной яйцеклетки и стимуляции роста маточного слоя. Также повышается сексуальное влечение. Полезные свойства плодов позволяют использовать их, как средство для стабилизации менструального цикла.
Как правильно выбирать и хранить
При выборе вяленых плодов следует ориентироваться на их цвет, форму и целостность кожуры. Незначительная деформация на пользу не влияет. Но в целом поверхность должна быть ровной и блестящей. Перед покупкой необходимо осмотреть плоды на предмет наличия плесени. Недобросовестные продавцы перед подачей на прилавок очищают плоды от налета. Из-за этого могут присутствовать разводы и светлые пятна.
В вяленом виде кумкват можно хранить при комнатной температуре. Полезные свойства в этом случае не теряются. В качестве тары для хранения желательно выбирать жестяную банку. Помещение в холодильник продлевает срок годности продукта. В этом случае можно делать запасы на несколько месяцев. Максимальный срок хранения – полгода.
Предупреждение! Чрезмерно яркий цвет продукта указывает на использование синтетических красителей, которые не несут в себе никакой пользы.
Применение вяленого кумквата в кулинарии
В каждом уголке мира употребляют кумкват по-своему. Чаще всего продукт используют в виде десерта или дополнения к каше и салатам. Кожица обладает сладким вкусом, а мякоть имеет незначительную кислинку. Продукт хорошо сочетается со шпинатом, пекинской капустой и листьями салата. Большой популярностью пользуется соус из кумквата, тертого имбиря, чеснока и меда. Его подают к мясу или рыбе.
Кумкват нередко используют для приготовления охлаждающих коктейлей и согревающего чая. В первом случае фрукт сочетают с листьями мяты, бананом, киви или грушей. Фруктовую смесь из этих компонентов может добавить в мороженое. В составе чая кумкват сочетают с ромашкой и медом. Такой чай несет пользу при нервных расстройствах и нарушении пищеварения.
Противопоказания
Перед употреблением вяленого кумквата в пищу следует ознакомиться с перечнем противопоказаний. Как и другие представители цитрусовых, кумкват отличается аллергенными свойствами. Поэтому людям, предрасположенным к индивидуальной непереносимости, пробовать продукт не стоит. В этом случае польза фрукта сомнительна. Также не рекомендуется употреблять его в следующих случаях:
почечные заболевания;
сахарный диабет;
хронические заболевания пищеварительной системы (язва, гастрит).
На начальных стадиях сахарного диабета допускается потребление фрукта в ограниченном количестве. Польза для кормящих женщин сомнительна. От продукта лучше полностью отказаться. Реакция детского организма на присутствие этого продукта в рационе матери может быть непредсказуемой.
Заключение
Полезные свойства вяленого кумквата не зависят от того, в каком виде его употребляют. Продуктом можно заменить полноценный прием пищи или дополнить с его помощью какое-либо блюдо. Польза кумквата будет наиболее выражена, если употреблять его в пищу 3-4 раза в неделю.
Калорийность кумквата и полный состав (40+ нутриентов)
На странице указана калорийность и полный химический состав кумквата — витамины, минералы, жирные кислоты и аминокислоты. Значком 🥇 в таблице отмечено высокое содержание указанных компонентов среди всех фруктов.
Свежий кумкват содержит:
Калории 71 ККал
Необходимая активность для сжигания 150 ККал
30мин
Пешая прогулка
22мин
Велосипедная езда
13мин
Умеренный бег
Еще 1000 занятий
Дневная норма калорий 2000 ККал
150 / 2000 ККал
Указана усредненная норма в 2000 ККал. На нашем калькуляторе вы можете рассчитать дневную
норму калорий в зависимости от своего веса, пола, возраста и физической
активности.
Рассчитать свою норму калорий
Уровень активности
Базовая (полный покой)Низкая (сидячий образ
жизни)Малая (1-3 раза в неделю легкие тренировки)
Средняя (3-5 раз в неделю умеренные тренировки)
Высокая (5-7 раз в неделю интенсивные
тренировки)Очень высокая активность
Количество калорий, необходимых вам в день:
Количество калорий, необходимых вам в день для похудения:
Пищевая ценность кумквата и наличие полезных веществ:
Витамины и витаминоподобные
в 100 г
Витамин С, Аскорбиновая кислота
43,9 мг
Витамин
B1, Тиамин
0,037 мг
Витамин
B2, Рибофлавин 🥇
0,09 мг
Витамин
B3, PP, Ниацин
0,429 мг
Витамин
B4, Холин
8,4 мг
Витамин B5 Пантотеновая кислота
0,208 мг
Витамин
B6, Пиридоксин
0,036 мг
Витамин
B9, Фолат
17 мкг
Фолиевая кислота
0 мкг
Витамин
B12, Кобаламин
0 мкг
Витамин
А
15 мкг
Ретинол
0 мкг
Каротин, бета
0 мкг
Каротин, альфа 🥇
155 мкг
Криптоксантин, бета
193 мкг
Ликопен
0 мкг
Лютеин + зеаксантин
129 мкг
Витамин Е, Альфа-токоферол
0,15 мг
Витамин D (D2 + D3)
0 мкг
Витамин К, Филлохинон
0 мкг
Минералы
в 100 г
Кальций, Ca 🥇
62 мг
Железо,
Fe 🥇
0,86 мг
Магний, Mg
20 мг
Фосфор,
Р
19 мг
Калий, К
186 мг
Натрий,
Na
10 мг
Цинк,
Zn
0,17 мг
Медь, Cu
0,095 мг
Марганец, Mn
0,135 мг
Селен, Se
0 мкг
Основные вещества:
в 100 г
Вода
80,85 г
Белки
1,88 г
Жиры
0,86 г
Зола
0,52 г
Углеводы
15,9 г
Клетчатка, общая диетическая 🥇
6,5 г
Сахаров, всего
9,36 г
Алкоголь
0 г
Кофеин
0 мг
Теобромин
0 мг
Жирные кислоты:
в 100 г
Насыщенны
0,103 г
Миристиновая
0,004 г
Пальмитиновая
0,09 г
Стеариновая
0,004 г
Мононенасыщенные
0,154 г
Пальмитолеиновая (омега-7)
0,021 г
Олеиновая (омега-9)
0,137 г
Полиненасыщенные
0,171 г
Линолевая (омега-6)
0,124 г
Альфа-линоленовая (омега-3)
0,047 г
Жирные кислоты всего транс
0 г
Холестерин
0 мг
Аминокислоты:
в 100 г
Стигмастерин
0 мг
Подробнее о полезных свойствах
Источники информации
US Food Data Central — Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
Справочное издание «Химический состав российских пищевых продуктов» Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
Справочное издание «Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона» / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.
Перепечатка материалов
Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.
Правила безопасности
Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!
Рейтинг:
10/10
Голосов:
3
Кумкват — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Вес с отходами107,5 г
Отходы: семена (7% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход
Не зря кумкват переводится с китайского как «золотой апельсин». Кажется, что в его кожуру проникло солнышко и пропитало своим позитивом. Его сочные оранжевые плоды выглядят просто невероятно аппетитно. Кумкваты такие аккуратные, яркие и глянцевые, как будто сошли с обложки журнала. По вкусовым качествам они полностью соответствуют внешнему виду. А уж пользы в них хоть отбавляй!
Где растет кумкват
Кумкват по своим характеристикам относится к цитрусовым. Это растение принадлежит к семейству Рутовых, классу Двудольных. Его выделяют в отдельный вид — Фортунелла, так как он имеет некоторые отличия от обычных цитрусов. Научное наименование растение получило в честь ботаника Роберта Фортьюна. Он был членом Королевского садоводческого общества, которое находилось в Лондоне и в те времена было ведущей организацией такого типа. Ученый привез саженцы в Англию и представил плоды на выставке достижений сельского хозяйства в 1846 году.
Дикие растения этого вида росли в Индокитае. Китайцы стали культивировать его в 12 веке, позже оно разошлось по близлежащим странам. После привоза в Англию кумкват распространился по европейской территории. Сейчас его выращивают в Японии, Индии, в южных штатах Северной Америки, Юго-Восточной Азии. Растение любит субтропический климат с теплом и высокой влажностью.
Как выглядит кумкват
Дерево является вечнозеленым, вырастает невысоко — всего до 3-4 метров. Крона округлая, пышная. От ствола отходит множество гибких веток, защищенных колючками. Листья плотные, вытянутые, темно-зеленого цвета. Цветение начинается в летние месяцы, деревья покрываются красивыми белыми цветками-пятилистниками. Плодоношение происходит в октябре-ноябре и продолжается до апреля. За один сезон дерево дает сотни, иногда тысячи цитрусовых.
Плоды кумквата
Кумкват внешне похож на остальные цитрусы, но форма у него другая. Плоды его овальные, геометрически правильные. Длина — от 2 до 5 см. Размерами он больше похож на сливу. На ладони обычно легко умещается 5-6 плодов. Кожица плотная, но тонкая. В отличие от других цитрусов, она не имеет бугорков, неровностей, как это заметно у апельсинов и лимонов. Плоды очень аккуратные, приятные на ощупь.
Кожура имеет красивый золотистый оттенок. Отличительная особенность кумквата — съедобная оболочка. Его можно есть целиком. По вкусу мякоть напоминает мандарин, он больше сладкий, с едва заметной кислинкой. Внутренне строение характерно для цитрусовых — несколько долек отделены белыми мембранами, а под кожурой находится губчатый слой — альбедо.
Внутри долек встречаются косточки, но их немного. Оболочка также вкусная, сладковатая, с небольшой терпкостью. Еще одно уникальное свойство кумквата — он не впитывает в себя нитраты, поэтому это экологически чистый плод, исключительно полезный для здоровья.
Сорта кумквата
Селекционеры вывели множество видов деревьев для повышения урожайности. Популярные сорта:
Нордманн Нагами
Малайский
Мейва
Гонконгский
Фукуши
Нордманн Нагами — морозоустойчивый вид, имеющий иммунитет к заболеваниям. В промышленных масштабах выращивается в Калифорнии. Плоды удлиненные, светло-желтого оттенка. Характерная особенность сорта — отсутствие косточек.
Малайский вид дерева высокорослый. Он распространен в Малайзии. Высота ствола достигает 5 метров. Деревья часто применяют в ландшафтном дизайне для украшения придомовых территорий. Плоды этого сорта сферической формы, кожица глянцевая, на солнце отливает золотом. Это теплолюбивый вид, поэтому в более северных широтах его можно выращивать только в тепличных условиях.
Мейва — низкорослая карликовая порода. Крона очень пышная, круглой формы. Сорт холодостойкий. Деревья дают хороший урожай, плоды крупные, с небольшим количеством косточек. Кожица тонкая, приятная на вкус. Мейва считается одним из самых лучших сортов по вкусовым характеристикам.
Гонконгские деревца отличаются от других видов небольшим ростом и колючими ветками. Они растут в Китае. Длина ствола достигает не более метра. Плоды этого сорта — самые маленькие из всего вида, в Гонконге их называют «золотые бобы». Их размер — всего 1,5-2 см. Выращивают деревца преимущественно для украшения дома.
Сорт Фукуши также обладает компактными размерами. Он хорошо подходит для выращивания в комнате. Небольшое растение с густой листвой эстетично смотрится в гостиной. Дерево обладает правильной сферической кроной, на ветках нет колючек. Плоды довольно крупные — до 5 см в диаметре. Мякоть вкусная, сочная, с пряным оттенком. Фрукты имеют немного необычную грушевидную форму.
Польза и вред кумквата
Фрукты имеют повышенное содержание воды и пищевых волокон, что положительно отражается на работе желудка и кишечника. Как и во всех цитрусовых, в кумквате много витамина С, что объясняет его иммуномодулирующие свойства. Также в нем присутствует каротин, витамины класса В, Е, А, РР. В ощутимом количестве содержатся холин — 8 мг и никотиновая кислота — 0,4 мг. В кумквате высокое содержание следующих микроэлементов:
калий — 186 мг
кальций — 62 мг
магний — 20 мг
фосфор — 19 мг
В кожуре сосредоточено максимум полезных веществ. Она имеет аналогичный мякоти биологический состав. Употребление фрукта оказывает такое действие на организм:
Антиоксидантное, общеоздоравливающее. Витамины С и Е выводят свободные радикалы, повышают защитную функцию системы, ускоряют рост клеток.
Укрепляет глазной хрусталик, предотвращает развитие заболеваний глаз.
Улучшает процесс образования кровяных телец. Магний, фолат, железо участвуют в создании эритроцитов.
Нормализует пищеварение. Высокое содержание воды и клетчатки способствует очищению стенок кишечника, улучшает моторику гладких мышц. Витаминный комплекс создает благоприятную микрофлору в желудке и кишечнике.
Аскорбиновая и фолиевая кислоты влияют на деятельность нейромедиаторов, улучшают работу мозга.
Витамины группы В восстанавливают деятельность нервной системы, устраняют тревожность, депрессию.
Эфирные масла, содержащиеся в мякоти и корочке плода, помогают бороться с инфекциями.
Большое содержание калия и магния укрепляет стенки сосудов, способствуют бесперебойной работе сердца.
Противопоказанием к употреблению этого фрукта может быть только аллергическая реакция на цитрусовые. Плоды разрешается есть даже во время беременности, если женщина хорошо их переносит. Прием мякоти кумквата устраняет тошноту, тяжесть в желудке. Плоды полезны маленьким детям для профилактики газообразования и застоя масс в кишечнике. Нельзя есть фрукты при обострении язвенной болезни ЖКТ. Органические кислоты стимулируют выделение желудочного сока.
Польза кожуры кумквата
Цитрус используют в кулинарии, косметологии, народной медицине. Из сушеных плодов делают лечебные напитки для очищения сосудов. Спиртовые настои на кумквате с медом убирают холестериновые бляшки, придают стенкам вен упругость. Эфирные масла используются для обеззараживания воздуха в помещении, для успокоения нервной системы. С помощью масла кумквата делают ингаляции при простудах для очищения дыхательных путей.
Вытяжку из кожуры фрукта добавляют в косметические кремы, пилинги. Органические кислоты устраняют омертвевшие частички с поверхности дермы, разглаживают морщины. Масло кумквата применяется для лечения воспалений, дерматологических заболеваний. Кремы на его основе помогают бороться с растяжками, пигментными пятнами.
Вяленая и высушенная мякоть кумквата не менее полезна, чем свежие фрукты. Даже наоборот, при термической обработке ценные качества плода увеличиваются. Этому способствует процесс ферментации. Также возрастает и калорийность — с 70 до 280 ккал. Поэтому цукаты не следует использовать для борьбы с лишним весом. Сушеные и вяленые плоды применяют для приготовления противовоспалительных отваров. Азиатские женщины делают раствор на их основе для омоложения кожи лица.
В кулинарии кумкват используется для приготовления сладких блюд. Из него делают:
салаты;
джем, варенье;
желе, мармелад;
цукаты;
коктейли, смузи;
сок, сиропы.
Свежие и вяленые плоды добавляют в выпечку, применяют для украшения тортов. С добавлением кумквата приготавливают блюда из птицы, это придает необычный вкус мясу. Также мякоть используется для ароматизации легких алкогольных напитков, мороженого.
Как выбрать и есть кумкват
Купить хороший кумкват в магазине просто: у спелого фрукта приятный аромат, на ощупь он упругий. Окрас может варьироваться в зависимости от сорта — от светло-желтого до золотисто-оранжевого. Недоспевший фрукт будет твердым, с кожурой зеленоватого оттенка. Слишком мягкие плоды, которые легко продавливаются, уже переспели, покупать их не рекомендуется.
Есть фрукт можно вместе с кожурой, но некоторые ее очищают. Кому-то может не понравиться ее терпкий привкус. Шкурка удаляется с трудом, так как она тонкая. Те, кто пробовал кумкват, заявляют, что плод очень вкусный и сладкий. Такие же отзывы и про вяленые и сушеные плоды. Свежую мякоть можно замораживать, при этом ценные качества не теряются. В морозильной камере фрукты хранятся до полугода. Свежие плоды можно оставлять в комнате не более, чем на двое суток. В холодильнике они пролежат до двух недель.
Рецепты из кумквата
Перед приготовлением блюд необходимо промыть фрукты, порезать, удалить косточки. Кожуру убирать не надо.
Манник
Берется пачка творога, 2 яйца, стакан сахара, полтора стакана манной крупы, 150 мл кефира, 8-10 свежих кумкватов или горсть вяленых. Манку замачивают в кефире на 20 минут. Творог растирают с сахаром и яйцами до однородной структуры. Когда манка разбухнет, выкладывают ее в творожную смесь, перемешивают. Цитрусовые режут дольками (если они свежие), вмешивают в состав. Сушеные, вяленые кладут целиком. 2-3 целых плода оставляют для украшения. Массу переливают в форму для выпечки, разравнивают. Сверху раскладывают кружочки оставшихся кумкватов. Запекают в умеренно разогретой духовке 20-25 минут.
Теплый салат с курицей
Потребуются такие ингредиенты: сырое куриное филе — 200 г, спаржа — 150 г, 5-6 кумкватов, руккола, две ложки меда, 50 мл соевого соуса. Куриное мясо натирают специями, запекают в духовом шкафу до готовности. Затем нарезают тонкими полосками. Пока курица печется, готовят кумкват со спаржей. Их режут пластиками (кружками), обжаривают на рыжиковом масле 3-4 минуты отдельно друг от друга. Спаржу перекладывают в салатник. К фруктовым долькам добавляют мед, соевый соус, тушат под крышкой 7-10 минут. Одновременно достают куриное филе и кумкват. Все компоненты смешивают, поливают медово-соевой смесью. Рукколу рвут на мелкие кусочки, посыпают салат сверху. Блюдо подается теплым.
Конфеты
Понадобится одна чашка фруктов, плитка шоколада, горького или молочного, в зависимости от вкусовых пристрастий, 100-150 г кулинарной посыпки, лед. Плоды бросают в кастрюлю с кипящей водой на одну минуту. После этого их вынимают, перекладывают в блюдо со льдом. Это нужно для того, чтобы кумкваты не размякли и не потеряли форму. Когда они остынут, их кладут на салфетку для удаления влаги. Шоколад растапливают в микроволновке. Плоды накалывают на шпажки, окунают в чашку с шоколадом. Затем обмакивают в кондитерской посыпке. Шпажки вертикально устанавливают в сахарнице и оставляют в холодильнике до застывания.
В Китае «золотой апельсин» считается символом удачи. Деревце, выращенное в комнате, будет притягивать богатство, благополучие. А его ароматные плоды поднимут настроение в пасмурную погоду.
Питание, преимущества, риски и подготовка
Кумкват — это цитрусовый фрукт, который похож на апельсин, но имеет овальную форму и намного меньше (1-2 дюйма). Люди впервые вырастили кумкват, также известный как фортунелла, в Китае в 1700-х годах. Название «кумкват» объединяет китайские слова «гам», что означает золото, и «гват», другое слово, обозначающее мандарины. Дерево попало в Европу и США в 1800-х годах. Лучше всего он растет в более теплых местах, но может противостоять холоду.
У кумкватов сладкая кожица, которую можно есть.Внутри может быть несколько семян. Он не очень сочный, а иногда и настолько кислый, что слезятся глаза.
Есть несколько видов кумкватов. Самые популярные из них:
Кумкваты Нагами имеют овальную или грушевидную форму и имеют кислый вкус, а Маруми и Мейва более округлые и сладкие. Если вы думаете о выращивании кумкватов у себя во дворе, дерево Мейва — популярный выбор для выращивания в домашних условиях.
Пищевая ценность
Каждый кумкват содержит около 13 калорий. Это примерно 90 калорий на порцию.В них много витамина С (около 8 мг каждый) и содержится немного витамина А (около 3 мкг каждого). Кожа богата клетчаткой и антиоксидантами (веществами, которые могут защитить ваши клетки). Кумкваты также не содержат холестерина и содержат мало жира и натрия.
Польза для здоровья
Витамин C: Поскольку ваш организм не вырабатывает его естественным образом, вы должны получать витамин C из пищи — например, кумкватов — или таблеток. Это важно для:
Кровеносных сосудов, по которым кровь течет к тканям и органам
Хрящу, жесткой, но гибкой ткани вашего тела
Мышцам
Коллагену, белку в костях, который играет роль в здоровье костей
Исцеление
Витамин A: Кумкваты помогают получить это питательное вещество, которое имеет решающее значение для многих задач вашего тела, например:
Витамин A также является антиоксидантом.Это означает, что он защищает ваши клетки от воздействия свободных радикалов. Это молекулы, которые вырабатывает ваше тело, которые могут играть роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, раке и других заболеваниях.
Клетчатка: Возможно, вы уже знаете, что употребление клетчатки помогает легче испражняться. Такой тип клетчатки называется нерастворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка, которая растворяется в воде и содержится в цитрусовых, таких как кумкват, может снизить уровень холестерина и сахара в крови.
Другие преимущества: Некоторые исследования показывают, что когда вы едите продукты с высоким содержанием антиоксидантов, особенно кумкваты, вы можете снизить вероятность заболевания раком, потому что антиоксиданты помогают восстанавливать повреждения ДНК, связанные с различными типами заболеваний.
Ученые также обнаружили, что употребление нескольких кумкватов в день может бороться со стрессом и стимулировать естественные клетки-киллеры (NK), которые помогают избавиться от раковых клеток и других клеток, инфицированных вирусами.
Риски
Иногда в сырых фруктах есть микробы, вызывающие заболевание, такие как сальмонелла, кишечная палочка , и листерия. В Соединенных Штатах микробы свежих фруктов и овощей виноваты почти в половине всех болезней, вызванных испорченной пищей. Лучший способ избежать этих микробов — приготовить кумкват.Но если вы хотите есть его в сыром виде, обязательно хорошо промойте под проточной водой.
Вам также следует:
Вымойте руки и все кухонные принадлежности или поверхности, которыми вы пользовались, до и после приготовления кумквата.
Храните фрукты вдали от сырых продуктов, таких как мясо, птица и морепродукты.
Охладите нарезанный, очищенный и приготовленный кумкват в течение 2 часов (1 час, если он теплее 90 градусов) при температуре 40 градусов F или ниже.
Как приготовить и есть
Большинство людей едят кумкваты в сыром виде — их даже не нужно чистить.Но обязательно избавьтесь от семян.
Вы также можете попробовать их:
В джеме, желе или мармеладе
Цукаты
Маринованные
В ликере
Продолжение
Поищите рецепты в Интернете или в книгах рецептов, чтобы получить подробные сведения об ингредиентах и инструкциях по приготовлению.
Выбирайте твердые кумкваты вместо мягких. Обязательно храните их при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до 2 недель.
Пищевая ценность кумкватов | Здоровое питание
Семейство цитрусовых включает такие популярные сорта, как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты.Кумкват — менее известный фрукт овальной формы оранжевого или желтого цвета. Что отличает кумкват от других цитрусовых, так это то, что вы можете съесть его целиком. Кожица сладкая, а середина терпкая, что создает кисло-сладкий вкус. С точки зрения питания, кумкват похож на другие цитрусовые.
Содержание воды
Фрукты и овощи содержат большое количество воды, которая действует как гидратация в организме, а также способствует увеличению плотности энергии.В 100-граммовой порции кумквата содержится около 81 грамма воды. Пища с низкой энергетической плотностью помогает насытиться и является хорошим дополнением, когда вы пытаетесь похудеть.
Витамин C
Витамин C с научной точки зрения известен как аскорбиновая кислота. Этот витамин-антиоксидант содержится во многих цитрусовых, включая кумкваты. В 100-граммовой порции содержится почти 44 миллиграмма. Рекомендуемая суточная доза составляет 75 миллиграммов в день для женщин старше 18 лет и 90 миллиграммов в день для мужчин этой же возрастной группы.Витамин C способствует заживлению ран, способствует укреплению соединительной ткани, а также помогает поглощать свободные радикалы.
Калорий
Продукты с низкой плотностью энергии не только содержат большое количество воды, но и низкокалорийны. Кумкват содержит всего 71 калорию на 100 грамм.
Волокно
Волокно не переваривается при потреблении. Это делает его полезным для контроля аппетита и длительного насыщения. 100-граммовая порция кумкватов содержит около 6 1/2 граммов пищевых волокон.Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует, чтобы женщины получали не менее 20 граммов, а мужчины — не менее 30 граммов клетчатки в день. Клетчатка также известна своей способностью снижать или предотвращать высокий уровень холестерина.
Жиры
Диета с высоким содержанием насыщенных жиров является основным фактором высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний. Кумкваты содержат менее грамма жира на 100-граммовую порцию, и они также не содержат холестерина.
Содержание углеводов и белков
Углеводы, являющиеся макроэлементами, действуют как производители энергии в организме, поэтому их важно потреблять в больших количествах.100-граммовая порция кумкватов содержит около 16 граммов углеводов. Белок — еще один важный макроэлемент, в котором организм нуждается в высоких дозах. В кумквате не так много белка, как в углеводах, но он есть. В 100-граммовой порции содержится чуть менее 2 граммов. Рекомендуемое дневное потребление углеводов составляет от 45 до 65 процентов от общего количества калорий. Рекомендуемая доза белка составляет 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин.
Кальций и калий
Кальций и калий относятся к категории минералов-электролитов, которые способствуют сокращению мышц, а также помогают в биохимическом анализе крови.Кумкваты содержат около 62 миллиграммов кальция и 186 миллиграммов калия на 100 граммов. Рекомендуемая суточная доза кальция для женщин от 19 до 50 и мужчин от 19 до 70 составляет 1000 миллиграммов. Женщины старше 70 лет должны получать 1300 миллиграммов. Рекомендуемая суточная доза калия для мужчин и женщин составляет 4700 миллиграммов.
Витамин A
Витамин A, также известный как ретинол, помогает укрепить зубы, кожу и мягкие ткани, а также полезен для зрения. Взрослые женщины 19 лет и старше должны получать 700 международных единиц витамина А в день, а мужчины этой же возрастной группы — 900 международных единиц.100-граммовая порция кумкватов содержит 290 международных единиц.
Ссылки
Writer Bio
Я очень искренний и притягательный к камере, и сам снял множество видео для клиентов и других организаций, с которыми я связан. У меня также есть степень в области спортивного менеджмента и несколько сертификатов, подтверждающих мою юридическую силу. Я также был показан в трех различных рекламных роликах об упражнениях и сыграл роль в фильме National Lampoons.
13 удивительных преимуществ употребления кумкватов для здоровья
Преимущества употребления кумкватов включают истощение желчных камней, способствует снижению веса, помогает пищеварительной системе, помогает контролировать уровень сахара в крови, помогает сделать кожу сияющей, обладает антивозрастными и противовоспалительными свойствами, поддерживает рост волос, защищает от цинги, улучшает состояние костей. плотность, ускоряет обмен веществ, полезен для общего состояния здоровья и полезен для зрения.
Цитрусовые, такие как апельсины и лимоны, являются фаворитами во всем мире и нашли свое место в мире фруктов. Но еще один фрукт из того же семейства, который относительно неизвестен, — это кумкват.
Это очень питательный фрукт, который не пользуется популярностью у своих собратьев. Кумкват — низкокалорийный фрукт, который содержит множество полезных питательных веществ, таких как антиоксиданты, витамины, флавоноиды и металлические минералы.
Большинство людей не подозревают, что шкура также съедобна, и в большинстве домашних хозяйств она выбрасывается в отходы.Убедитесь, что вы получили большую часть фруктов, используя кожуру.
Огромное количество соединений в кумквате делает его идеальной закуской. Это означает, что вы можете есть все, что хотите, и быть уверенным, что это не принесет вам горя.
Пищевая ценность кумкватов приведена ниже:
Порция кумкватов (5-6 плодов) в 100 г обеспечивает [15+]:
Кальций: 62 мг (6% от рекомендуемой суточной дозы)
Магний: 20 мг (7% от рекомендуемой суточной дозы)
13 удивительных преимуществ употребления кумкватов для здоровья
1. Истощение желчных камней
Камни в желчном пузыре — это небольшие камни, состоящие из отложений желчного пузыря, которые могут накапливаться и являются неприятным осложнением, которое может оказаться болезненным.Они могут вызвать воспаление желчного пузыря и поджелудочной железы. Кумкват содержит богатый источник лимонена, который, как было доказано, приводит к истощению желчных камней в 75% случаев.
2. Способствует снижению веса
Высокое содержание клетчатки в кумквате делает его идеальным, если вы пытаетесь сбросить лишние килограммы. Высокое содержание клетчатки заставляет стенки желудка растягиваться. Растяжение стенок желудка, в свою очередь, отрицательно сказывается на выработке лептина и грелина, которые являются гормонами голода в вашем теле.
При пониженной концентрации этих гормонов в крови можно обуздать голод и, следовательно, потреблять меньше калорий в течение дня.
В конкретном эксперименте полисахариды, выделенные из кумквата, ингибировали фермент поджелудочной железы, который способствует перевариванию липидов. Это говорит о том, что употребление кумквата может замедлить всасывание в кишечнике. Кроме того, кумкват увеличивает фермент PPRA, который, как было показано, увеличивает сжигание жира.
3. Помогает пищеварительной системе
Ваш желудочно-кишечный тракт — это чудо.Он позволяет переваривать сложные макромолекулы, такие как углеводы, белки и жиры. Но у него есть свои требования. Ваш пищеварительный тракт не может расщеплять целлюлозные волокна; однако для этого требуется, чтобы они тоже функционировали.
Эти волокна жизненно важны для процесса перистальтики, механизма, с помощью которого пища перемещается по пищеварительному тракту.
Кумкваты — отличный источник таких волокон, которые могут помочь процессу пищеварения. Не только это, но и эффективно очистить толстую и тонкую кишку.Это помогает предотвратить задержку стула, запоры и колиты.
4. Помощь в контроле уровня сахара в крови
Цитрусовые регулярно рекомендуют людям, страдающим диабетом и ожирением. Кумкват ничем не отличается. Высокое содержание клетчатки может помочь предотвратить тягу к еде и ограничить количество потребляемых калорий.
Он имеет положительный эффект, поскольку может помочь стабилизировать уровень инсулина и защитить вас от столь опасных всплесков и падений сахара в крови.
Людям с риском развития диабета 2 типа также рекомендуется употреблять этот фрукт, поскольку он может подавлять развитие болезни, помогая контролировать уровень инсулина и бороться с резистентностью к инсулину в соматических клетках.
5. Помогает сиять коже
Ваша кожа состоит из тканей, содержащих белок под названием коллаген. Производство коллагена сильно зависит от количества витамина С в организме человека.
Как и большинство цитрусовых, кумкват может обеспечить большую долю RDA (рекомендуемая суточная доза) витамина C. Он может ускорить регенерацию клеток кожи и придает коже более чистый и яркий вид.
6. Антивозрастные свойства
Богатство антиоксидантами жизненно важно для уменьшения количества повреждений, наносимых нашей коже стрессом и свободными радикалами.Свободные радикалы могут иметь разрушительное воздействие на клетки кожи и нанести серьезный ущерб.
Повреждение свободными радикалами может привести к появлению морщин, тонких линий и пятен. Все это в некоторой степени можно предотвратить с помощью адекватного приема антиоксидантов.
7. Противовоспалительные свойства
Взрыв флавоноидов, особенно DGPP, производного флоретина. Это соединение широко используется в средствах по уходу за кожей, которые специализируются на борьбе с воспалениями.Флоретин снижает воспаление у мышей, страдающих астмой, артритом и колитом.
Некоторые флавоноиды, такие как маргаритин и изомаргеритен, также присутствуют в кумкватах. Эти соединения, как известно, предотвращают воспаление в многочисленных клеточных исследованиях.
Другое соединение, присутствующее в следовых количествах, понцирин, также обладает противовоспалительным действием и, как известно, снижает пути активации в макрофагах, которые играют важную роль в защите вашего организма от патогенных атак.
Таким образом, регулярное употребление кумкватов может помочь справиться с симптомами хронических воспалительных заболеваний.
8. Поддерживает рост волос
Этот необычный фрукт, содержащий достаточное количество витамина С, может оказать фантастическое воздействие на ваши волосы. Он улучшает состояние кожи головы и общую структуру волосяного фолликула.
Снижает вероятность выпадения волос и улучшает общий вид ваших волос. Употребление кумквата также имеет дополнительное преимущество, так как является мощным сдерживающим фактором от перхоти, поскольку он снижает количество выработки кожного сала и ограничивает рост грибков на коже головы, что является основной причиной появления перхоти.
9. Защищает от цинги
Цинга поражает не только пиратов. Цинга — это состояние, вызванное недостатком витамина С в рационе. Это может иметь разрушительное воздействие на вашу кожу, волосы и ногти. Это потому, что все эти ткани нуждаются в постоянном поступлении коллагена для правильной регенерации, для чего, как вы уже догадались, требуется витамин С.
Если вы не хотите, чтобы ногти на ногах в обозримом будущем отпадали. Я очень рекомендую купить несколько кумкватов.Преимущество, характерное для кумкватов, заключается в том, что кожура также съедобна, что дает большее количество витамина С.
10. Повышает плотность костей
Ваша скелетная система — это вся ваша структура, и она состоит из костей. Ваши кости состоят из живых клеток, которые воспроизводятся и делятся и требуют большого количества кальция (но это широко известно), но что не так хорошо известно, как должно быть, так это то, что кумкваты являются отличным источником кальция, который может помочь укрепить кости, увеличить плотность костей.Это гарантирует, что ваши кости не станут хрупкими, и поможет предотвратить переломы.
11. Повышает метаболизм
Ваш метаболизм — это скорость, с которой ваше тело сжигает энергию. У каждого человека есть BMR, то есть скорость, с которой ваше тело сжигает энергию в состоянии покоя. Большая часть энергии, расходуемой на обмен веществ, связана с перевариванием макромолекул в пищеварительной системе.
Большое количество B-комплексов может помочь естественному механизму вашего тела переваривать эти сложные молекулы, чтобы эффективно получать максимальную пользу от того, что вы едите.
12. Полезно для общего состояния здоровья
Считается, что кумкваты содержат множество фито-питательных веществ, а также большое количество витаминов, пищевых волокон целлюлозы и натуральных пигментов, которые необходимы вашему организму для правильного функционирования.
Также едят кожуру кумквата, которая является дополнительным источником антиоксидантов, дубильных веществ, некрахмальных полисахаридов и пектина, а также многих эфирных масел.
13. Хорошее зрение
Богат такими соединениями, как бета-каротин и витамин А.Эти соединения также содержатся в моркови и тесно связаны со здоровьем зрения.
Бета-каротин — это антиоксидант, который борется с окислительным стрессом в клетках желтого пятна и эффективно борется с дегенерацией желтого пятна. Все это может снизить риск развития катаракты.
Бонус: В отдельных экспериментах было доказано, что некоторые соединения в кумкватах подавляют определенные типы рака.
Полезные советы: Если вы хотите получить настоящий кумкват с подлинным вкусом, мы рекомендуем покупать его в зимний месяц.Пиковое время. Убедитесь, что фрукты, которые вы покупаете, маленькие и твердые, без обесцвечивания.
Воздержитесь от покупки любых поврежденных или поврежденных фруктов. Если вы не любитель есть кожуру. Вы всегда можете удалить его, но это немного сложный процесс, так как он очень тонкий.
Несмотря на то, что кумкваты идеально подходят для употребления в пищу целиком, их можно использовать в самых разных блюдах и приправить любую обычную тарелку, включая, помимо прочего:
Мармелад
Маринованные
Салаты
Добавлен в мясные блюда из-за своей пикантности
Заключение
Кумкваты — это больше, чем просто новое имя.Просто помните, что у кумквата небольшой срок хранения по сравнению с другими фруктами, поэтому этот фрукт, возможно, придется оставить в холодильнике, если вам не хочется есть его сразу. Ищите эти фрукты размером с шар в ноябре, чтобы получать самые свежие продукты.
Признаний наркомана кумквата (и почему вы тоже должны быть им) — FruitShare ™
Хлопнуть, хрустеть, морщить, жевать.Когда я беру свой четвертый кумкват за день, я понимаю, что пристрастился к этому маленькому могущественному цитрусовому. И, возможно, что касается зависимости, это не так уж и плохо.
Есть любители кумквата и ненавистники кумквата — и вы знаете, где вы стоите. Но вот в чем дело, я был ненавистником. Я не выносил кислого вкуса, и идея съесть кожуру была неправильной. Я не понимала любви мужа к этим маленьким зингерам. Итак, когда же наступил переломный момент и как я изменился? Читайте дальше, чтобы узнать больше и почему, если вы относитесь к группе ненавистников, вы можете пересмотреть свое мнение.
Давайте вернемся немного назад, чтобы убедиться, что вы знакомы с фруктом. Если вы являетесь постоянным участником FruitShare Fruit Club или получили от нас зимний подарок из цитрусовых, вы, возможно, нашли несколько из них в своей коробке с фруктами этой зимой. Кумкват, как правило, менее известный фрукт в США, а наши кумкваты в FruitShare выращиваются в Калифорнии. Их также выращивают в Европе, Китае, Японии, Корее и на Тайване. Сезон кумквата — с ноября по июнь. Кумкваты выглядят как миниатюрные овальные апельсины размером с ваш большой палец.И хотя вы можете попытаться очистить их, в этом нет необходимости. Сладость фруктов на самом деле заключается в самой кожуре, в отличие от других цитрусовых.
Эти маленькие фрукты обладают огромной пользой для здоровья (поэтому я могу назвать это здоровой зависимостью). Они богаты клетчаткой, которая помогает пищеварению и помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Четыре-пять кумкватов могут обеспечить около 40% рекомендуемой дневной нормы клетчатки для взрослого человека. Это много, потому что в среднем американцы не потребляют достаточное количество пищевых волокон.Кумкваты также богаты витаминами-антиоксидантами, включая C, A и E, и помогают избавить наш организм от свободных радикалов, которые вызывают стресс и старение организма. Хм, так кумкват может помочь мне получить отличную кожу? Еще одна победа. В кумкватах также есть кальций, медь, калий, марганец, железо, селен и цинк. Фактически, их портативность и размер могут сделать их одними из лучших в мире закусок, которые можно взять с собой и взять с собой — Tupperware не требуется!
Итак, вернемся к моей одержимости кумкватами. Все началось с того, что я не особо заботился о них, но использовал их для отбора проб на мероприятиях FruitShare.Следует признать, что они привлекают внимание и вызывают любопытство. После того, как я снова и снова объяснил людям, что вы кусаете его — очищаете и все такое — и продолжаете жевать, чтобы сладость кожуры смягчила первоначальный кислый вкус, я обнаружил, что уговорил себя полюбить это. И, говоря о кислинке, я упоминал, что наши дети думают об этом как о природной версии леденцов под названием «Боеголовки»? Другой подход к их употреблению, который я сам не практикую, потому что я люблю кислое, — это откусить небольшой кусок от верхушки и выдавить немного кислого сока, прежде чем откусить и пережевывать остальную часть.
Что ж, после того, как я снова и снова объяснил свою стратегию поедания кумкватов и периодически закидывал один в рот для демонстрации, я превратился из «ненавистника» в «любителя» в «любителя» кумкватов! Теперь у меня серьезно отходят деньги, когда нас нет в нашем доме.
Еще не убедили? Наберитесь терпения — или, может быть, настойчивость — лучшее слово. Кумкват — это фрукт, который, я могу сказать, требует времени, чтобы научиться наслаждаться им. И я не знаю насчет вас всех, но когда наши дети были маленькими, люди говорили, что детям нужно было попробовать еду как минимум десять раз, прежде чем они научатся ее любить (вот почему мои дети так любят макароны с сыром. много).Оказывается, это подтверждают некоторые исследования. Я полагаю, однако, что многие взрослые вряд ли попробуют кумкват десять раз, если им не понравится это с первого раза.
Если вы хотите попытаться преобразовать и стать любителем кумкватов, я хотел бы поделиться с вами своей стратегией и тем, как мне они нравятся:
Во-первых, узнайте свой источник. Я знаю, что наши кумкваты выращены биодинамическим органическим производителем в Калифорнии из сада, который дает одни из самых качественных фруктов, которые мы когда-либо пробовали.Наши кумкваты спелые, но твердые и не слишком большие (я говорю это, потому что ранее этой зимой я попробовал кумкват из местного курятника, и я был серьезно разочарован. Он был мягким и не имел вкуса — ничего похожего на кумкват от FruitShare, который я знаю и любовь).
Во-вторых, храните кумкваты в холодильнике, чтобы они оставались хрустящими. Если вы предпочитаете есть цитрусовые при комнатной температуре, вы можете взять несколько штук за раз и положить в миску. Для меня хрусткость кумквата может быть препятствием, поэтому единственный выход — холодильник.
В-третьих, я только что упомянул. Не кусайте кумкват, который слишком мягкий или кашицеобразный или слишком зеленый. Это не поможет вам стать «любовником».
В-четвертых, семена. Хотя я могу есть семена, когда я гуляю, я предпочитаю этого не делать, поэтому, когда я откусываю и начинаю жевать кумкват, я сохраняю семена в одной щеке, а затем выбрасываю их.
В-пятых, это как подъехать по обледенелой дороге моей девушки, не сомневайтесь. Как только вы сделаете коммит, все. Так что, если вы не откусите кусочек и не обнаружите, что он мягкий или слишком мясистый (вы это сразу поймете и не будете чувствовать себя обязанным его есть), вы по большей части привержены.При первом укусе вы почувствуете кислый вкус, которым известны кумкваты, но как только вы продолжите жевать и съесть весь фрукт, включая кожуру, вы обнаружите чудесный контраст кисло-сладкого.
В-шестых, продолжай. Я убежден, что кумкваты — это еда, которую мы учимся любить, своего рода приобретенный вкус. Ешьте по одной штуке в день в течение недели и посмотрите, изменится ли ваше отношение.
Для заказа посетите: https://fruitshare.com/products/kumquats-organic-fruit-gift-simple
Энн Майерс — гурман, владелец FruitShare и часто пишет в блоге FruitShare.
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Кумкват, сырой | Калькулятор калорий
Здоровое питание
Если вы пытаетесь похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета может помочь вам в достижении этих целей.Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?
Вот как CaloriesCalc.com может вам помочь
Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов — готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.
Вы можете использовать списки в качестве руководства, чтобы помочь вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса — нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.
Конечно, иметь информацию и знать, как ею пользоваться — разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макроэлементах и о том, как они работают.
Углеводы
Углеводы — предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы встречаются повсеместно, особенно в расфасованных продуктах. В частности, «Кумкват сырой» содержит 15,9 г углеводов на 100 г. Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые высококалорийны и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.
Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные. По сути, рафинированные углеводы обеспечивают энергию с небольшой питательной ценностью. В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.
В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец на палочке состоит в основном из рафинированного сахара.Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, содержит комбинацию углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленными и устойчивыми темпами, обеспечивая более длительную энергию. Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.
Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или измененные.Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.
Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров.Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар — это тот вид сахара, которого следует избегать — это означает, что сахароза была добавлена искусственно для улучшения вкуса. Например, «Кумкваты, сырые» содержат 9,36 г сахара на 100 г.
Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе.Фрукты также снабжают организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара. В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.
Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, — это содержание клетчатки. Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.
К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к общему потреблению калорий и могут привести к превышению общей дневной потребности в калориях.Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно заставляют вас чувствовать себя менее удовлетворенным, чем сложные углеводы. Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно — это то, что обычно вызывает это ощущение полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.
Белок
Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами.Аминокислоты являются строительным материалом для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов. Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам чувство сытости на более длительный период времени. В частности, протеин, содержащийся в «Кумкватах сырых», составляет 1,88 г.
Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может способствовать синтезу мышц и увеличению мышечной массы, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями.Даже если вы не культурист, добавление некоторой мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжечь жир. Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.
Если вы едите белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира. Некоторое количество жира важно (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жира одинаково полезны.Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.
Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров. В нежирных белках белка значительно больше, чем жиров (например, в яичных белках нет жира, но много белка).
Витамины
Витамины необходимы для хорошего здоровья и благополучия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме.Например, «Кумкваты, сырые» содержат 0 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция, и 43,9 мг витамина С, который может способствовать усвоению железа и играет роль в образовании коллагена. Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью. Витамины — это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.
Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно. Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B — это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 и B12. «Кумкваты, сырые» содержат тиамин (B1) 0,037 мг, рибофлавин (B2) 0,09 мг, ниацин (B3) 0.429 мг, пантотеновая кислота (B5) 0,208 мг, B6 0,036 мг и B12 0 мкг. Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.
Жирорастворимые витамины хранятся в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой. Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет при необходимости выпускать их в кровоток, помогая в многочисленных функциях организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови.Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без надобности или в высоких дозах.
В частности, «Кумкваты, сырые» содержат 15 мкг витамина А (эквивалент активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию. Есть два основных диетических источника витамина А: растительные источники бета-каротина и других каротинов можно найти в темно-зеленых овощах, оранжевых и красных фруктах.Ретинол — это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочные продукты и жирная рыба. Части витамина А в «сырых кумкватах»: ретинол 15 мкг, альфа-каротин 155 мкг, бета-каротин 0 мкг, бета-криптоксантин 193 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зазантин 129 мкг.
Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего организма и помогают витамину A в их действии. Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для функции нервов и мышц.В сырых кумкватах содержится 0 мкг витамина D и 0,15 мг витамина Е (альфа-токоферол).
Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированное здоровое питание должно обеспечивать вас достаточным количеством витаминов. В добавках, как правило, нет необходимости, если у вас нет дефицита определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасных уровней и иметь побочные эффекты.
Жиры
Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию. Прежде всего, вы можете получать калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма.
В частности, калории (71 ккал), содержащиеся в сырых кумкватах, отделены от жиров (7.1982 ккал), углеводов (57,24 ккал) и белков (6,3168 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 0,86 г, насыщенные жиры 0,103 г, полиненасыщенные жиры 0,171 г и мононенасыщенные жиры 0,154 г. Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.
Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что чем меньше ножек, тем лучше мясо. В целом рыба и птица лучше красного мяса. Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.При чтении этикеток лучшие жиры — это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.
Может быть сложно заниматься этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе. Поработав, вы сразу почувствуете (и будете выглядеть) лучше.
«Кумкват, сырой» Категории и плюсы / минусы
«Кумкваты сырые» относятся к категории « Фрукты и фруктовые соки » .Его основные плюсы в том, что в нем мало натрия и нет холестерина. Кроме того, в нем много воды.
Как сжечь
71 калорий Обмен веществ человека отвечает за преобразование пищи в энергию. Это естественный процесс нашего тела, поэтому обмен веществ лучше активируется упражнениями для сжигания калорий. Некоторые факторы, определяющие этот процесс, — это строение тела, пол и возраст.
Например, 30-летний мужчина весом около 176 фунтов и 5 футов 10 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 71 калорий, полученных при употреблении «сырого кумквата» во время бега (7 миль в час. ) в течение 5 минут или ходьбой (3 мили в час) в течение 12 минут или плаванием (умеренная скорость) в течение 9 минут, или езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 6 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 7 минут.
С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов по данным «Центров по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 71 калорий , полученных при употреблении «сырых кумкватов» бег (6 миль в час) в течение 6 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 14 минут или плавание (умеренная скорость) в течение 10 минут, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 7 минут или танцы (современные) в течение 11 минут.
В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий — хорошая комбинация для похудения и здорового образа жизни.
Кумкват может быть идеальным зимним фруктом для диабетиков
Кумкват — это здоровый фрукт с высоким содержанием клетчатки, которым диабетики могут наслаждаться в зимние месяцы.
Если у вас диабет или предиабет, скорее всего, вы сосредоточены на добавлении большего количества фруктов и овощей в свой ежедневный рацион. Согласно плану «Составьте свою тарелку» Американской диабетической ассоциации, вам нужно добавить порцию фруктов, порцию молочных продуктов или и то и другое. Фрукты могут быть с высоким содержанием сахара, поэтому их необходимо есть в соответствии с уровнем сахара в крови.Кумкват может быть безопасной и питательной пищей, которую можно добавить в ваш рацион при диабете.
Что такое кумкват?
Кумкваты, иногда называемые «зимними цитрусовыми», — сладкие и сочные фрукты. В отличие от некоторых других фруктов, вы можете съесть кожуру, сердцевину и даже семена кумквата, если хотите. Кумкваты, выращенные на юге США, быстро доставляются в продуктовые магазины по всей стране в максимальной степени свежести. В продуктовом магазине ищите твердые ярко-оранжевые кумкваты.
Зачем пробовать кумкват?
В сезон с ноября по март кумкваты, как правило, являются одними из самых доступных, свежих и доступных фруктов в зимние месяцы.Кроме того, кумкват очень полезен благодаря низкому содержанию сахара и примерно 63 калории в каждом небольшом кумквате. Кроме того, этот зимний цитрусовый плод богат клетчаткой, которая необходима диабетикам 1 и 2 типа. В сочетании с тем фактом, что кумкват имеет низкий уровень натрия, всего 0,1 грамма жира и нулевой холестерин, нет причин отказываться от фруктов этой зимой.
Если придерживаться правильного пути к здоровому питанию, это может стать немного скучным. Мы знаем, что здоровое питание включает фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.Многие ли из нас выходят из зоны комфорта и покупают что-то новое? Также непросто найти в зимние месяцы свежие продукты, которые не входят в сезон. Не упускайте из виду силу и полезность этого маленького фрукта.
Подробнее MSU Расширение тем кумкватов читайте «Дары из сада». Чтобы узнать больше о здоровом образе жизни и хронических заболеваниях, посетите Расширение Университета штата Мичиган.