Рулет из курицы с сухофруктами Спешу поделиться очень удачным рецептом, как приготовить вкуснейший рулет из курицы с курагой и черносливом в домашних условиях. Получается такая себе колбаса с сухофруктами, со …
Спешу поделиться очень удачным рецептом, как приготовить вкуснейший рулет из курицы с курагой и черносливом в домашних условиях. Получается такая себе колбаса с сухофруктами, со сладко-кислыми нотками сушеных абрикосов и сливы. Правда, такое сочетание понравится не всем, но если вы любите мясо с кисло-сладкими фруктовыми соусами, то и этот рецепт оцените по достоинству.
Рулет из курицы с сухофруктами такой вкусный, сочный и вдобавок полезный! Колбасу покупать больше и не захочется. Но, чтобы он получился идеальным, нужно знать несколько секретов, о которых речь пойдет чуть позже.
Время приготовления: 4 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Свежее куриное филе – 300 г
Курага – 50 г
Чернослив – 50 г
Майонез 67% жирности – 1 чайная ложка
Кетчуп к шашлыку – 1 чайная ложка
Соевый соус – 1 чайная ложка
Сок лимона – 1 чайная ложка
Специи для курицы, соль экстра – по вкусу
Агар-агар 5 г или 25 г желатина
Пищевая пленка, фольга
Читайте также:
Как приготовить рулет из курицы с сухофруктами
1. Куриное филе лучше купить охлажденное, не мороженное. Можно использовать не только филе, обрежьте мясо с голени или бедра. Главное, чтобы было много мяса без шкурок. Конечно, в идеале должно присутствовать в колбасе и сало или жир, около 10% на долю сухого филе. Это говорится в классическом рецепте, по своему же опыту скажу, что очень вкусный, хотя и больше диетический вариант получается только из куриного филе. итак, куриное филе помыть, порезать на мелкие кусочки.
2. Добавляем соевый соус, немного майонеза, кетчупа для шашлыка, соли, специй для курицы и лимонного сока.
3. Руками перемешиваем все в миске и отставляем мариноваться куриное филе на столе 20 минут. Пробуем наш маринад, он должен быть приятным на вкус. При необходимости добавляем еще соль или перец.
4. Курагу с черносливом обдать кипятком и порезать кубиками, но заранее выложите на бумажное полотенце, чтоб вода стекла. Высыпаем к филе сухофрукты и агар-агар. Именно он сделаем колбасу нужной нам формы, и она будет хорошо нарезаться. Если нет агар-агара, можно использовать желатин. Многие хозяйки готовят такие рулеты именно с желатином не смотря на то, что на его упаковке написано, что его нельзя кипятить (он утратит свои желирующие свойства). Тем не менее, колбаса или рулеты с желатином получаются довольно вкусными. Еще один минус желатина – застывает он в холодильнике, в то время как продукт с агар-агаром начинает схватываться уже при комнатной температуре. А еще, желатина нужно в 5 раз больше, чем агар-агара. Итак, выбор за Вами.
5. Отрываем кусок пищевой пленки, на край в виде колбаски выкладываем наше филе с сухофруктами. Закручиваем его в пищевую пленку, а концы туго завязываем ленточками, с рукава для запекания или обычными нитками.
6. Эту колбаску теперь в один слой заматываем пищевой фольгой и плотно все края защипываем. В разогретую духовку на лист выкладываем колбасу куриную в фольге, делаем огонь на 160 градусов и засекаем 30 минут. Агар начинает “работать” при температуре от 105 градусов и выше, и почти весь сок, который будет выделяться при выпекании, останется внутри и позже застынет.
7. Через время вытаскиваем куриный рулет из духовки, раскрываем фольгу и ждем, когда он остынет. Потом переложите его ровно в холодильник и снова засекаем час. Через время вытаскиваем, разрезаем пищевую пленку и нарезаем рулет-колбасу колечками. Хранить рулет можно в фольге, в которой его запекали. Рулет из курицы с сухофруктами станет настоящим украшением любой мясной нарезки. Это просто кулинарный шедевр! Блюдо понравится не только взрослым, но и детям, курага с черносливом придают мясу сладость, делая блюдо очень экстравагантным. Приятного аппетита!
Рецепт Куриный рулет с сухофруктами в пароварке
Не так давно я сама готовлю это блюдо, но с уверенностью могу сказать, что раз попробовал, Вы навсегда запомните этот нежно-сладкий вкус курицы. А сделать ее такой нам поможет нечто очень оригинальное, а именно сухофрукты. Так как это абсолютно натуральный продукт, настоящая кладезь витаминов и минеральных веществ, он станет особенно полезным деткам. Если большинство про курицу много всего слышал и знает, то я немного расскажу вам о полезности сухофруктов. И в первую очередь они содержат магний, который нормализует артериальное давление, калий — улучшает роботу сердца, кальций — необходимый для хорошего развития и укрепления костной ткани, ногтей и волос, железо — поддерживает гемоглобин, пектин — стимулятор роботы пищевода. Удивились? — да, то все они, ничто другое, как сухофрукты. Поэтому если у вас в мечтах всегда выглядеть роскошно и при этом здоровым, любите вкусно покушать мясным и еще больше любите сладкое, тогда от сегодня одна из ваших мечт точно начнет исполняться, нужно всего-навсего не ленится и приготовить самый шикарен куриный рулет с сухофруктами.
Ингридиенты
Куриное филе 0,5 кг
Курага, изюм горсть
Цедра с 0,5 лимона
Яблока 2 не большых
Розмарин щепотка
Перец жгучий 1 не большой
Соль и специи по вкусу
Оливковое масло 1 ст ложка
Очень надеюсь, что у вас получится приготовить Куриный рулет с сухофруктами в пароварке.
Порядок приготовления Куриный рулет с сухофруктами в пароварке
Тщательно промыть куриное филе и немного его отбить, так чтобы потом могли целым кусочком сворачивать в рулет. Для начинки нам понадобиться: курага, изюм, яблока, цедры лимона, перец и розмарин (сами кусочки сухофруктов каждый режет как пожелает). Добавляем по вкусу соль, специи и все ето перемешываем до однородной массы. Выкладываем на отбитое куриное филе и заворачиваем в рулет.
Время готовности — полчаса.
Распечатать
👌 Сочное куриное филе с сухофруктами на палочке, рецепты с фото
Первое впечатление о блюде всегда зависит от его внешнего вида. Если нам нравится как выглядит еда, то ее всегда хочется попробовать. Как раз сегодня я предлагаю необычно оформить обычную отбивную из куриного филе.
Подавать его буду на палочке, завернутым в фольгу, как эскимо. В качестве начинки можно использовать все что угодно. Это могут быть овощи, сыр, творог, грибы. В своем варианте буду использовать сухофрукты — курагу с черносливом.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 40 минут
Для приготовления куриного филе на палочке потребуется следующий набор продуктов:
Приготовление:
Палочки для мороженного заранее положить в холодную воду, чтобы они напитались влагой и не горели при запекании.
Куриное филе промыть, просушить бумажным полотенцем, накрыть пленкой во избежание разбрызгивания, и отбить специальным молоточком. Если филе крупное, его можно разделить пополам. Выложить отбитое мясо на кусок фольги.
Соединить творожный сыр, чеснок, специи для курицы и перемешать.
Филе смазать частью творожной начинки.
Курагу с черносливом залить кипятком, а затем выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя влага.
На творожную массу распределить дольки чернослива и кураги.
С помощью фольги скрутить филе в плотный рулет. В одну из сторон вставить палочку для мороженного и с помощью все той же фольги зафиксировать всю конструкцию.
Готовые «эскимо» переложить в пакет для запекания, куда дополнительно влить 1-2 ст. л. воды. Концы пакета закрепить с помощью специальных зажимов.
Запекать куриное «эскимо» в духовке, разогретой до 200 градусов, минут 40. Этого времени достаточно, чтобы мясо пропеклось, но в тоже время осталось сочным.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Куриные рулетики с сыром и курагой в духовке: рецепт с фото пошагово
— в Рулетики из куриного филе
Вкуснейшие куриные рулетики с начинкой в духовке совсем не сложно приготовить с разнообразными наполнениями: грибами, орехами, сухофруктами. Но я предлагаю приготовить с пикантные восхитительные рулетики с сыром и курагой, так как сладость сухофруктов прекрасно сочетается с любым видом мяса, а сыр с чесноком придает тонкий острый вкус.
Вам понадобятся:
2 куриные грудки, весом 500-600 гр; 100 г твердого сыра; по 50 г кураги и изюма; 1 зубчик чеснока; соль, черный перец; сливочное масло.
Приготовление куриных рулетов с сыром и курагой в духовке:
Куриные грудки аккуратно отделить от костей, выложить на разделочную доску.
Разрежьте каждую на две части. Отбейте в пласт молотком грудки, старайтесь не порвать нежное куриное мясо. Посыпьте солью и перцем.
Курагу и изюм предварительно замочите в кипятке на 10 минут, затем нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке вместе с чесноком.
Отбитые пластинки курицы разрезайте на небольшие квадратики, выкладывайте на них 1 ч.л. начинки из сухофруктов, маленький квадратик сливочного масла и посыпайте натертым сыром.
Сворачивайте рулетики и выкладывайте обжаривать в горячем, прямо раскаленном растительном масле на сковороду до образования нежно- румяной корочки. Затем перенесите все это добро противень, и минут 20 еще потомите в духовочке, можно еще сверху сырком присыпать.
Аппетитные праздничные рулетики с сыром уже невероятно вкусно пахнут, и просятся к столу!. Подавайте их горячими, с гарниром, хотя они восхитительны и в холодном виде. Наши чудные рулеты по любому будут вкусными, а также отлично подходят к вину или шампанскому, приятного аппетита!
А еще на праздничный стол можете приготовить чудесную курицу целиком в духовке — отличное блюдо для праздника!
Курица с курагой: 10 вкусных рецептов
Такое блюдо подойдет как к праздничному столу, так и для простого ужина в кругу семьи. Приготовить его достаточно легко!
Рецепт 1: курица с курагой на сковороде
2 средних куриных филе (примерно 400 гр.)
100 гр. кураги
1 крупная луковица
2 ст.л. (с горкой) сметаны (чем жирнее, тем гуще будет соус)
1/2 ч.л. карри (или по вкусу)
1/3 ч.л. молотой паприки (по желанию)
соль, перец по вкусу
1 ст.л. раст. масла (для жарки)
Куриное филе помыть, обсушить, порезать каждое вдоль пополам, а затем каждую половинку поперек вдоль волокон на тонкие ломтики, примерно по 0,5 см. толщиной.
Лук порезать тонкими перьями, курагу хорошо промыть, обсушить и нарезать тонкими брусочками.
В сковороде разогреть раст. масло, обжарить лук до прозрачности (3-4 мин.), добавить порезанное филе и жарить, помешивая, пока курица не посветлеет (1-2 мин.)
Выложить в сковороду подготовленную курагу, добавить специи, перемешать и готовить еще 1 мин.
Добавить сметану, посолить по вкусу и тушить (без крышки), периодически помешивая, до готовности (2-3 мин.). Важно не передержать, все готовится очень быстро.
Подавать сразу, полив образовавшимся соусом. На гарнир идеально подойдет рис.
Рецепт 2: курица с курагой и черносливом
Куриное филе – 700 г
Лук репчатый – 1 крупная луковица
Чернослив без косточек – 50 г (или одна большая горсть)
Курага – 50 г
Карри – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Курагу и чернослив тщательно вымойте и залейте кипятком на 10-15 минут. В горячей воде сухофрукты немного разбухнут и станут мягче, их проще будет резать.
В то время пока сухофрукты размокают, куриное филе помойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера. Можно использовать куриные грудки, но сочнее будет, если взять филе с бедер.
Лук почистите и тоже нарежьте кубиками. Чем мельче, тем лучше. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите в нее лук. Обжарьте лук на маленьком огне до мягкости и легкого зарумянивания при постоянном помешивании.
В то время, пока обжаривается лук, слейте с сухофруктов воду, обсушите их с помощью бумажного полотенца и нарежьте крупными кусками.
Когда лук зарумянится, добавьте к нему карри, размешайте и держите на огне еще 2-3 минуты. По кухне разойдется неповторимый аромат, привлекающий всех домочадцев)))
Огонь прибавьте до максимума и выложите в сковороду заранее нарезанное куриное филе. Обжарьте курочку при постоянном помешивании до приобретения ей белого цвета. Так все соки запечатаются внутри и курица останется сочной.
Как только курочка побелеет, огонь убавьте до минимального. Добавьте в сковороду ¾ стакана воды и всыпьте нарезанные сухофрукты.
Накройте сковороду крышкой и готовьте курочку 10-15 минут. В конце приготовления посолите курицу. Не передерживайте куриное мясо на плите, иначе оно станет жестким. За это время сухофрукты успеют немного разойтись и превратятся в соус.
Курица с черносливом и курагой готова.
Подавайте курочку с сухофруктами горячей с любым гарниром на Ваш выбор. На мой взгляд, особенно хорошо к такой курочке подходит гарнир из риса.
Рецепт 3: курица с курагой запеченная в духовке
Курица домашняя большая — 2,5 кг — 3 кг
Курага- 300 г
Айва — 0,5 кг
Мандарины (можно и лимон) — 300 г
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Зелень — 1 пучок
Соль — 1, 5 ч.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Вода или бульон — 1,5 ст.
Карри — 1 ч.л.,
Итак, выбираем курицу, она должна быть упругой, большой и незамороженной. Тщательно моем ее, при необходимости, удаляем перья — это легко сделать, если чуть ошмалить тушку над открытым огнем. Обязательно даем курице просохнуть на бумажном полотенце, так как лишняя вода нам не нужна. Потом курицу натираем солью и специями, поливаем соком мандарин или, если не купили кислых мандаринок, — соком лимона. Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку. Защепляем брюшко шпажкой и отправляем в духовку на два часа, на средний огонь, налив в противень бульон и накрыв курочку фольгой. Надо следить, чтобы бульон полностью не выкипал, а если жар будет очень сильным, то это быстро случится. Поэтому, если что, надо добавить на противень водички и притушить огонь. Перед тем, как вынуть из духовки, проверяем на готовность: протыкаем шпажкой в нескольких местах до кости и убеждаемся, что сок, который выходит из отверстия — прозрачный, без крови. И вот, ваша курочка готова! Аромат сбивает с ног и ноги сами несутся к столу. Не сложно, а вызывает несомненный восторг.
Курицу натираем солью и специями…
Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку…
Айву разрезаем на крупные дольки, словно на открытый пирог…
Защепляем брюшко курицы шпажкой…
Поливаем курицу на противне оливковым маслом…
Сверху нашу новогоднюю курицу накрываем кулинарной фольгой…
И вот, Ваша новогодняя курочка готова!
Аромат новогодней курицы сбивает с ног и ноги сами несутся к столу…
Это не просто новогоднее блюдо, а произведение искусства…
Рецепт 4: рулет из курицы с курагой
филе куриное — 500 г
курага — 50 г
майонез — 20 г
горчица — 15 г
соль — 0,5 ч.л
перец черный молотый — 0,5 ч.л
масло подсолнечное — 2 ст.л
Возьмите все необходимое, чтобы приготовить куриный рулет с курагой.
Промойте курагу и замочите ее в горячей воде на 15 минут. Затем займитесь приготовлением куриного филе: хорошо промойте и отбейте. Отбить можно с использованием пищевой пленки, тогда процесс пройдет быстрее.
Посолите и поперчите филе.
Из емкости с курагой слейте воду. Подсушите курагу с помощью салфетки и нарежьте курагу соломкой.
Выложите курагу на филе с одного края.
Заверните все в рулет.
В миску налейте горчицу.
К горчице добавьте майонез.
Все перемешайте.
Переложите рулет на фольгу.
Полученной смесью из майонеза и горчицы намажьте свернутый куриный рулет.
Заверните рулет в фольгу как конфетку.
Таких рулетов должно получиться 2 шт. Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите на него рулеты в фольге. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 15 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 15 минут.
Верх посыпать измельченными орехами. Перед подачей охладить:
Рецепт 6: курица с яблоками и курагой (в духовке)
Курица
Яблоки – 2 шт.
Курага – 100 г
Майонез – 150 г
Чеснок – 3 зубчика
Специи
Соль— курицу вымыть, удалить остатки перьев
— нарезать курагу, каждую на 2 части вдоль
— аккуратно при помощи тонкого ножа отодвинуть кожу от мышц (снизу от грудки и через гузку со стороны спинки)
—
в полученные кармашки положить курагу (стороной разреза к мясу)
— измельчить чеснок, добавить майонез, соль, специи, всё перемешать
— натереть курицу изнутри
— нарезать дольками яблоки
— положить яблоки внутрь курицы, соединить края зубочистками, натереть всю курицу майонезом со специями, выложить курицу на смазанный маслом противень и запекать 50-60 минут, в процессе переворачивая несколько раз
Когда курочка зарумянилась, я достала её из духовки. Правда, в самом конце кожа на грудке у курочки лопнула, и курага оказалась снаружи, но в этом ничего страшного нет, так как мясо уже пропиталось сладким ароматом. Яблоки тоже добавили свою ненавязчивую фруктовую нотку. На вид огромная курица улетучилась на глазах.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: курица фаршированная курагой и рисом
— 2 кг — 1 средняя курица;
— 2 ст. л. — соус соевый
для начинки:
— 100 г – риса;
— 50 г — темного изюма, можно заменить черносливом;
— 50 г – кураги;
— специи (соль и перец) – по вкусу;
— 1 ч. л. – кари;
— подсолнечное масло.
Воду солим, варим в ней рис аль денте (состояние, когда продукт еще не разварен, но уже и не жесткий, т.е. каждое зернышко риса слегка твердое внутри).
В это время подготавливаем сухофрукты. Для этого их обдаем кипятком и даем постоять в нем минут 5. Затем воду выливаем, курагу нарезаем и смешиваем с рисом аль денте.
Рис можно немного посолить, так же по желанию можно добавить щепотку специй и чайную ложку соевого соуса.
Очищенную курицу тщательно промываем в холодной воде, а затем слегка подсушиваем её бумажным полотенцем. Специями (соль,перец,кари) натираем курицу изнутри и снаружи.
После этого довольно плотно фаршируем тушку получившейся массой из риса и сухофруктов.
Для того, чтобы рис при запекании не высыпался курицу зашиваем или закалываем зубочистками. Ножки связываем вместе и кладем ее в форму для запекания.
Смазываем растительным маслом .
Фаршированную курицу помещаем в духовку и запекаем при температуре 230 градусов приблизительно 1,5 часа. Соответственно, если вес птицы будет больше, то и время приготовления увеличивается. Смазываем курицу несколько раз в процессе готовки соевым соусом. Для того чтобы корочка была равномерно золотистой, прикрываем кусочками фольги, слишком зарумяненные части.
Когда курица будет готова, вынимаем рис, выкладываем его на блюдо. Сверху на него кладем курицу и перед разделкой птицы оставляем ее минут на 15 – 20 постоять при комнатной температуре.
Рецепт 7: курица с курагой, изюмом, миндалем
Рецепт 9: салат с курицей с орехами и курагой
куриное филе – 200 гр.
куриное яйцо – 2 шт.
курага – 1 стакан,
морковь – 1 шт.
огурец – 1 шт.
грецкие орехи – горсть сметана
соль
Итак, первый слой – курица. Поливаем сверху сметаной.
Второй слой – курага. И снова сметана.
Третий слой – огурец. Сметаной поливать его не нужно, он и так сочный.
Четвертый слой – куриное яйцо. Плюс сметана.
Пятый слой – морковь. Осталось украсить салат с курицей и курагой зеленью и обязательно посыпать измельченным грецким орехом.
Красиво, просто и очень вкусно. Приятного аппетита!
Рецепт 10: плов с курицей изюмом и курагой в казане
курица1 кг
длинно-зернистый рис «Басмати»3 стакана
морковь3 шт.
лук3 шт.
растительное масло200 мл
изюм и курагапо 100 г
шафраннесколько рылец (можно заменить 1/2 ч. ложки куркумы)
соль, перец, зира
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Порежьте курицу небольшими порционными кусочками. Опустите в кипящее масло и жарьте до золотистой корочки. Тем временем нарежьте лук полукольцами и морковь крупной соломкой. Добавьте овощи к мясу, жарьте, пока морковь не приобретет золотистый цвет и характерный запах жареной моркови.
Добавьте в кастрюлю стакан воды и тушите до готовности мяса. Через 15 минут посолите мясо, приправьте перцем и зирой, добавьте изюм и курагу.
Пока готовится мясо, промойте рис, можно предварительно замочить его в холодной воде на 2-3 часа. Отварите рис до готовности в большом количестве воды. Откиньте на дуршлаг. Можно готовить рис на пару. Для этого на кастрюлю с водой установите дуршлаг, поверх положите льняную салфетку или марлю, высыпите на нее рис, плотно закройте крышкой, поставьте на огонь и варите до готовности.
Закрасьте рис шафраном, предварительно запарив рыльца небольшим количеством кипятка. Выложите на блюдо рис, сверху курицу с сухофруктами. Можно посыпать готовое блюдо зеленью.
Совет: Подавайте с горячим зеленым чаем.
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Куриные рулетики с начинкой -пошаговый рецепт с фото
Куриное филе разморозить при комнатной температуре, протереть салфеткой от лишней влаги и нарезать вдоль на кусочки, толщиной не более 5 мм. Из двух средних кусочков куриное филе у меня получилось 10 отличных мини рулетиков. Как раз хватит, чтоб накормить семью. Разумеется с гарниром, но и как самостоятельное блюдо можно тоже использовать, особенно для праздничного стола.
Готовые рулетики получатся более сочные и нежные, если их заранее замариновать. Хотя бы на пару часов. Я воспользовалась самыми ходовыми специями: соль и черный душистый молотый перец. Но прежде чем сдобрить мясо специями, их нужно слегка отбить. Но для этого дела мне понадобится парочка приборов — это маленький целлофановый пакет, деревянный молоточек и разделочная доска.
Поместить мясо в пакет, выложить на доску и пару раз побить мясо, сначала с одной стороны, потом перевернуть — и с другой. После чего, каждый отбитый кусочек отбивной посолить и поперчить. А для ускорения темпа промазать горчицей или майонезом.
А далее подготовим начинку для куриных отбивных. В разогретом раст. масле сначала пожарить до золотистого цвета одну очищенную и измельченную луковицу. Затем добавить нарезанные мелко шампиньоны. Пока шампиньоны будут тушится, смешаем в отдельной тарелке одно сырое яйцо, тертую брынзу (малосоленую) и сметану. Перемешать и когда грибы будут готовы, ввести яичную смесь в сковороду. Во время перемешивания, содержимое сковороды превратится в такую тянущуюся массу (из-за брынзы или сыра). Яйцо и расплавленная брынза скрепит наши грибы между собой и при поедании они не будут вываливаться из куриной отбивной. Теперь выложить отбивные, одна около другой, и на краешек каждой положить по 1 столовой ложки грибной начинки. Сверху на начинку уложить по две толстые соломки болгарского перца. По желанию перец можно ещё пожарить вместе с грибами. Куриные отбивные свернуть рулетиком и обвалять сначала в муке, потом во взбитом яйце (кляр). Обжарить рулетики на разогретом раст. масле, с двух сторон.
Куриные рулетики с начинкой из грибов с болгарским перцем подавать к столу, украсив свежими овощами и зеленью. К сожалению моё финальное фото не дождалось фото сессии. Пока пошла за фотоаппаратом, тарелки были уже пустые.
Желаю всем такого же приятного аппетита!
Мясные рулетики с черносливом и с курагой в духовке
Распечатайте статью
Очень вкусные сочные мясные рулетики с черносливом и с курагой. Мясное филе можно брать любое — свинина, курица, индейка. Чернослив самый популярный сухофрукт, с которым готовят мясные блюда — куриный рулет, куриные котлеты, фаршированная курица, свинина с капустой и черносливом и многое другое. Но и с курагой мясо получается не менее вкусное. Это стоит попробовать. Такое блюдо, безусловно, понравится всем. Устраивайте кулинарный праздник своим близким хоть иногда в будний день.
Состав:
филе свинины 700 г
чернослив и курага по 100 г
яблочная горчица 40 г
приправа хмели-сунели или другая на ваш вкус
соль, перец
растительное масло
также понадобится рукав для запекания или фольга.
Мясные рулетики из свинины с начинкой
Мясное филе нарезать тонкими ломтиками, не толще 1 см, отбить молоточком с обеих сторон.
Каждый кусочек с одной стороны посолить, поперчить и посыпать приправой.
С другой стороны смазать яблочной горчицей, если такой у вас нет, то можно обычной горчицей только в меньшем количестве. Советую все же приготовить фруктовую горчицу, так как она мягче и лучше всего подойдет для этого блюда (ссылка на рецепт с составе этого блюда). Сложить все кусочки в миску и оставить мариноваться при комнатной температуре 30 минут.
В это время чернослив без косточек и курагу промыть и залить кипятком на 15 минут.
Слить воду, выложить сухофрукты на бумажное полотенце. Сверху также подсушить бумажным полотенцем.
На кусочек мяса с горчичной стороны положить 2-3 штучки чернослива и свернуть в плотный рулетик. Также делаем мясные рулетики с курагой.
Прогреть масло на сковородке и выложить рулетики, сначала на шов. Обжарить со всех сторон.
Обжаренные рулетики сложить в форму для запекания также швом вниз.
На форму надеть рукав для запекания и завязать концы рукава. Мясные рулетики с начинкой ставим в духовку и доводим до готовности при t=180 град в течение 30 минут.
Готовые рулетики подать со сливовым или ягодным соусом.
Рецепт куриной грудки, фаршированной абрикосами и грецкими орехами
Рецепты фаршированных куриных грудок легко найти, но этот рецепт куриных грудок, фаршированных абрикосами и грецкими орехами , подходит для королевы… или герцога!
Куриные грудки, фаршированные абрикосами, грецкими орехами и розмарином.
Кейтеринговая компания, в которой я работал в Лондоне, была довольно шикарной, и почти каждые выходные в историческом месте города проводилось какое-нибудь крупное мероприятие. Я подавал закуски в Британском музее.После часов на большом благотворительном коктейле. Мы работали в Ламбетском дворце, доме англиканского епископа. На ужине-танце мы даже готовили и ждали на свадьбе сестры одной из звезд «Далласа». Эй, это была середина 80-х… Даллас был ГОРЯЧИМ в Великобритании!
Почти на каждом мероприятии присутствовал меньший член королевской семьи, и последовала серия тостов, начиная с королевы, независимо от того, присутствовала она или нет.
Я наткнулся на папку, которую я сохранил, с меню вечеринок или мероприятий, над которыми я работал или был… еда, которую я хотел запомнить, возможно, воссоздать позже.Почти 30 лет спустя я помню основное блюдо, которое мы подавали почти на каждом из этих мероприятий: Индейка, фаршированная абрикосами и грецкими орехами .
Мне очень жаль, что я уделял больше внимания приготовлению этого блюда, так как оно мне очень понравилось. Я подумал, что, сохранив меню, это разбудит мой мозг. Но, увы, я была десертницей и чаще всего готовила закуски или засахаривала смородину для Summer Puddings , которые я приготовила накануне.
Если бы я сделал это блюдо всего один раз , я бы смог воссоздать его даже через 30 лет по памяти.Но одно я помню, это вкус. Иногда вкус просто не забыть. В эти выходные я решил попробовать это, но вместо грудки индейки без костей я использовал куриную грудку и делал из нее отдельные порции куриной грудки с начинкой.
Я сделал одну партию начинки для фаршированной куриной грудки и пробовал ее снова и снова, пытаясь сделать такой, какой я запомнил. Но это было не так, поэтому я бросил его и начал все сначала. Во второй раз вкус вернул меня в Лондон , около 1985.Я не стал готовить соус демиглас, вместо этого я закончил его с бренди и маслом, которое я использовал, чтобы удалить глазурь со сковороды. Тогда мы всегда подавали жареного картофеля и «букет из свежих овощей» с рулетом, завершая трапезу Summer Pudding .
Этот рецепт фаршированной куриной грудки придется повторять снова и снова.
Фаршированная куриная грудка с абрикосами, грецкими орехами и розмарином
Синтия
Куриные грудки, фаршированные абрикосами, грецкими орехами и розмарином
Вход на курс
Кухня Британская
Ингредиенты
1x2x3x
4 куриных грудки, измельченные до тонкости, толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Они должны быть однородными по толщине, чтобы готовиться равномерно. Посолить обе стороны. Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить «пайярду» или приплюснутую куриную грудку.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике среднего размера на среднем огне и обжарьте 1 рубленый лук-шалот около 2 минут, чтобы он стал мягче.
Тем временем в миске замочите абрикосы в бренди и горячей воде, пока они не станут мягкими, примерно на 10 минут. Слить, зарезервировать жидкость.
В кухонный комбайн добавьте грецкие орехи, розмарин, лук-шалот и абрикосы, перемешивая, пока они не станут крупно нарезанными.
Нанесите примерно 1/4 стакана начинки на грудь, оставляя пространство 1/4 дюйма по краям. Сначала сверните грудку узкой стороной и скрепите зубочисткой или шпажкой.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Обжарьте куриные рулетики в большой сковороде с 1 столовой ложкой сливочного и оливкового масла на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Переложить грудки в форму для запекания.
Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде, добавьте оставшийся рубленый лук-шалот и соскребите подрумяненные кусочки, готовьте в течение одной или двух минут, деглазуйте сотейник с оставленным бренди из абрикосов.
Добавьте еще 2 столовые ложки сливочного масла до смешивания.Приправить по вкусу солью и щепоткой белого перца.
наш соус для куриных грудок.
Накройте фольгой и запекайте еще 15-20 минут или до готовности, в зависимости от толщины.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обжарьте каждую фаршированную куриную грудку в большой сковороде с 1 столовой ложкой сливочного и оливкового масла на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Переложить грудки в форму для запекания.
Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде, добавьте оставшийся рубленый лук-шалот и соскребите подрумяненные кусочки, готовя в течение минуты или двух. Дегласируйте сотейник отварным бренди из абрикосов. Вмешайте еще 2 столовые ложки сливочного масла до смешивания. Приправить по вкусу солью и щепоткой белого перца.
Полить куриные грудки соусом. Накройте фольгой и запекайте еще 15-20 минут или до готовности, в зависимости от толщины.
В тяжелой кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.Готовьте лук, помешивая, около 1 минуты или пока он не станет мягким. Добавьте рис, смородину и абрикосы, помешивая, чтобы они покрылись слоем. Добавьте бульон, цедру апельсина и сок и доведите все до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут или пока рис не станет мягким и не впитает влагу. Добавьте миндаль, соль и перец по вкусу. Добавьте сливочный сыр. Дайте ему полностью остыть.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Step 3
Тем временем, используя острый нож, удалите кости с куриных грудок, оставив кожицу нетронутой.Осторожно снимите кожицу с одной длинной стороны каждой груди, оставив ее прикрепленной по изогнутому краю. Набить примерно 1/2 стакана фарша под кожей, прижимая, чтобы фарш равномерно распределился. Выложите курицу на смазанный жиром противень с бортиком. Смажьте курицу сливочным маслом. Выпекайте, время от времени поливая, около 35 минут или до тех пор, пока курица не станет золотистой и не станет розовой внутри.
Step 4
Вы можете снять жир со сковороды и подавать сок, сбрызнув курицу.
Примечание:
Курицу также можно фаршировать, раскатав ее в мясе.Разрежьте грудку пополам, почти полностью. Положите начинку на один конец грудки и немного раскатайте, чтобы она была внутри мяса. Положите на форму для запекания стороной шва вниз и запекайте, как указано выше. Посмотрите на изображение выше, как это будет выглядеть.
Рецепт гласит, что начинать нужно с куриных грудок с костями и удалить кости.
Конечно, можно использовать куриные грудки без костей.
Просто убедитесь, что кожа курицы не повреждена, потому что фарш находится под кожей.
Вы также можете разрезать куриную грудку без костей, оставив одну сторону прикрепленной, чтобы она открывалась как книга. Поместите начинку внутрь, загните сверху курицу и так запекайте.
Метод помещения начинки под кожу, вероятно, приведет к тому, что курица станет более влажной.
В любом случае, я думаю, вам понравится этот рецепт курицы, фаршированной абрикосами и орехами.
Если вам нравится этот рецепт, я бы хотел, чтобы вы прикрепили его к Pinterest, написали об этом в Твиттере, поставили лайк на Facebook и оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на сайт и никогда не пропустите отличный рецепт.
Этот несладкий рецепт фаршированной курицы — один из многих восхитительных рецептов курицы на сайте. Найдите их все здесь.
Курица, фаршированная курагой, козьим сыром и орехами пекан — Rose Reisman
Эти куриные грудки можно подавать целиком или нарезанными медальонами, чтобы подчеркнуть интерьер. Цвет и текстура начинки великолепны и действительно оживляют простую куриную грудку.Попробуйте разные сушеные фрукты, сыр и орехи. Глазурь не обязательна, но придаёт красивый завершающий штрих.
ИНСТРУКЦИЯ ПО РЕЦЕПТУ 1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Слегка покройте форму для запекания размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем.
2. Работая по одной, поместите куриную грудку между 2 листами вощеной бумаги и измельчите до толщины 1/2 дюйма. Отложите в сторону. Взбейте яйцо и молоко и вылейте в неглубокую посуду. Отложите в сторону. Выложите панировочные сухари на отдельную неглубокую посуду или тарелку.
3. Сделайте начинку, смешав в небольшой миске курагу, орехи пекан, корицу, молотую гвоздику, оливковое масло, зеленый лук, коричневый сахар и козий сыр. Равномерно распределите смесь по куриным грудкам. Плотно закатать грудь и зафиксировать зубочисткой.
4. Слегка покройте большую антипригарную сковороду кулинарным спреем, добавьте растительное масло и поставьте на средний или сильный огонь. Обмакните каждую фаршированную грудку в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Обжаривайте куриные грудки около 5 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон.Выложите в форму для запекания и запекайте 10 минут или только до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой. Нарезать медальонами, украсить базиликом или петрушкой и подавать.
5. При приготовлении глазури смешайте джем, сироп, горчицу и уксус в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Варить на медленном огне 3 минуты или пока не загустеет. Подавать ложкой поверх куриных медальонов.
калорий 298 белков 27 г жиров 12 г насыщенных жиров 2.6 г Углеводы 19 г Холестерин 101 мг Натрий 192 мг Клетчатка 2,0 г
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 15 минут
Make Ahead: набивайте грудь заранее. Обжарьте и запекайте непосредственно перед подачей на стол.
Обслуживает 6
Nutrition Watch: используйте сушеные фрукты в умеренных количествах, так как они содержат больше калорий и сахара на грамм, чем свежие фрукты.
Праздничные булочки с курицей и рисом
Инструкции
Не забудьте сладкую глазурь на этом блюде Festive Chicken Rice Rolls с использованием Minute® Instant Rice & Quinoa .Этот рецепт может занять немного больше времени, но оно того стоит. Ты будешь лизать пальцы, это хорошо!
Шаг 1
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Шаг 2
Приготовьте рис и киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите и дайте остыть.
Шаг 3
Смешайте абрикосы, сыр фета и клюкву в миске среднего размера. Добавьте рис и киноа и перемешайте.
Шаг 4
Приправить курицу солью и перцем.
Шаг 5
Нанесите на форму для выпечки 9 × 9 дюймов антипригарный кулинарный спрей. Выложите половину рисовой смеси в блюдо.
Шаг 6
Положите каждую куриную грудку плашмя на разделочную доску или рабочий стол. Сверху выложите 1/4 стакана рисовой смеси. Сверните каждый кусок курицы и положите швом вниз в подготовленное блюдо.Разложите оставшуюся начинку между рулетами. Полить рулетами куриный бульон.
Шаг 7
Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут или пока курица не приготовится. Вынуть из духовки.
Шаг 8
Смешайте абрикосовый джем и горчицу в небольшой миске и выложите на куриные рулетики.
Шаг 10
Жарить в течение 3-5 минут или до легкого подрумянивания.
Шаг 11
По желанию подавайте со свежей петрушкой.
Let the Tasty Times Roll
Улучшите свое обычное запеченное блюдо из курицы с этим вкусным и красочным рецептом . Эта курица, наполненная комбинацией сладких сухофруктов, несладких риса и киноа и соленого сыра фета , обладает ароматом в каждом кусочке. Это отличное блюдо для следующего семейного собрания, праздника или ужина на выходных!
Хотя этот рецепт может потребовать немного больше времени и подготовки, сделайте его семейным занятием . Пусть один человек готовит рис, а другой готовит смесь клюквы, абрикоса и феты. Каждый может получить удовольствие от приготовления этих вкусных куриных рулетов ! При желании сыр фета можно легко заменить другим сыром, например, моцареллой или козьим сыром. Если курица неоднородной толщины, накройте каждый кусок вощеной бумагой и с помощью деревянной ложки или молотка для мяса растолкните ее.
Цыпленок в соусе из белого вина, курага и клюква Рецепт
Цыпленок в белом винном соусе с курагой и клюквой
От
Gkwillow
10 лет назад
Как это сделать
Разогреть духовку до 350.
Обрызгайте курицу с обеих сторон натиранием специй и дайте «замариноваться» при комнатной температуре, пока готовите сушеные фрукты.
Нагрейте вино до кипения. Снять с огня — добавить абрикосы и клюкву и замочить под крышкой не менее 10 минут, чтобы она стала полной.
Обжарьте курицу в оливковом масле. (Сначала кожицей вниз — то есть, если будет кожа!) Когда вы перевернете курицу, чтобы она подрумянилась с другой стороны, добавьте лук.Выдавите курицу наружу из неглубокой сковороды и обжарьте лук, пока он не станет немного мягким.
Выложить курицу и лук в форму для запекания (с крышкой). Смешайте куриный бульон с винно-фруктовой смесью и полейте курицу и лук.
Накрыть крышкой и выпекать 30-35 мин ..
Подавать с рисовым пловом или кус-кусом.
Людей, которым нравится это блюдо
6
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Рецепт горячего финика с курицей
Это особенная компания.Мне не удалось растолочь курицу до 1/4 дюйма (и я начинал думать, что соседи могут интересоваться, ЧТО здесь происходит), поэтому я разрезал кусочки и набил мясо зубочистками и действовал в соответствии с инструкциями. . На этот раз пришлось заменить крейсинами абрикосы, но это хорошо сочеталось с яблочным вкусом. (Ооо, интересно, на что могут быть похожи сушеные манго!) Кроме того, мы не те храбрые души, которым когда-то мы так сократили кайенский перец наполовину без какого-либо вредного воздействия. Действительно красиво, довольно просто (если работать с 1/4 дюйма) и очень-очень вкусно.Спасибо, что разместили Джека.
Я рискнул и очень рад, что сделал это. Это понравилось даже моему привередливому мужу, ненавидящему фрукты. Моя единственная жалоба заключается в том, что фисташки не были указаны в списке ингредиентов, когда я впервые попробовал это, поэтому я догадался и просто добавил их несколько.Я использовал 1/2 корицы и 1/2 мускатного ореха вместо полного количества мускатного ореха. Я также добавила сушеный инжир к финикам. В противном случае я последовал рецепту до T. Он очень полезен для заполнения, к вашему сведению — мы, вероятно, использовали только 2/3 его. Забавный другой рецепт, который выглядит и вкусно пахнет. Спасибо, Джеки!
Это совсем другой хороший рецепт.Много работы по подготовке; Я подумал, что кардамон немного подавляет, а кайенский перец немного отвлекает, в следующий раз я сократил его вдвое, хотя обычно чем острее, тем лучше для меня. Я чувствовал, что в нем чего-то не хватает и что другая специя могла бы быть подходящим дополнением, но я не мог понять это … определенно нужно больше абрикосов и больше, чем 1/2 стакана фисташек, которые я положил, так как это было не так. t указанный в рецепте. Я бы использовал хотя бы чашку.
Это прекрасно и по-другому.Помните, что рецепт требует 2 ПОЛОВИНЫ грудки. Это одна грудка, разрезанная пополам. В противном случае вы не смогли бы толкать до 1/4 дюйма.
Я разрезал свою курицу, затем открыл ее и разрезал края, пока она не легла ровно, затем я накатала ее вокруг своей начинки, в противном случае я последовала рецепту, как написано, не только было вкусно, но и красиво оформлено.
Слишком много специй !! Сделанный это впервые обнаружил, что специи слишком подавляющие. Я не уверен, что это была за пряность, но это был не кайенский перец, так как я не чувствовал большого тепла. У него есть потенциал, но если я сделаю это снова, я использую половину кардамона и булавы.
Муж приготовил это на ужин, и это было очень хорошо.
Использовали бедра без кожи и костей вместо грудей, даже не используя молоток, и все получилось очень хорошо — отличный рецепт!
Я удвоил этот рецепт, чтобы обслужить 4 человек, и из-за отсутствия булавы использовал 1/4 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки мускатного ореха в начинке.Моим гостям очень понравилось это блюдо, оно такое элегантное.
фаршированный куриный рулет с сухофруктами на тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 4189404.
фаршированный куриный рулет с сушеными фруктами на тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 4189404.
Куриный рулет, фаршированный сухофруктами, на тарелке
S M L XL
Таблица размеров
Размер изображения
Идеально подходит для
S
Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M
Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
L
Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL
Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
1993 x 3000 пикселей
|
16.9 см x
25,4 см |
300 точек на дюйм
|
JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
1993 x 3000 пикселей
|
16,9 см x
25,4 см |
300 точек на дюйм
|
JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена с планом подписки
Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.
Макрурус- рыба очень вкусная, нежная и пикантная! У этой рыбы отсутствуют мелкие кости (помимо хребта и рёберных косточек), мясо белое, водянистое, мягкое и немного скользкое. На первый взгляд кажется, что такое красивое филе рыбы готовить легко, просто и практически невозможно испортить, но далеко не все умеют правильно жарить макруруса, ведь при неправильной технике вместо цельных кусочков жареной рыбы можно получить в лучшем случае студенистую массу, растёкшуюся по сковороде. Секрет прост- кусочки рыбы (филе) перед жаркой необходимо посолить и оставить на время, чтобы соль вытянула жидкость, после этого сделать двойную панировку и только потом жарить на горячем сковороде в хорошо разогретом масле. Приготовленный таким образом макрурус получается превосходно- плотная золотистая корочка, а внутри- мягкая рыба, тающая на губах! Гарнир к жареному макрурусу подойдёт практически любой, но тыква-гриль в этом случае будет просто изумительным вариантом!
Макрурус жареный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
148
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления жареного макруруса нам понадобится тушка макруруса, куриные яйца, тыква, кукурузная мука, масло подсолнечное рафинированное, масло оливковое, соль, свежая петрушка для подачи.
Шаг 2:
Макрурус
1 кг
Тушку замороженного макруруса размораживаем, но не до конца! При необходимости счищаем чешую, удаляем остатки внутренностей, тушку промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, отделяем филе от костей (удаляем хребет и рёберные кости). Кожу не снимаем.
Шаг 3:
Нарезаем филе макруруса порционными кусочками толщиной примерно 4 см. Посыпаем рыбу с двух сторон солью и оставляем на 10 минут.
Шаг 4:
Теперь нам необходимо предать кусочкам макруруса такую панировку, при которой рыба сохранит свою форму при обжарке. В плоской миске вилкой слегка взбиваем куриные яйца со щепоткой соли. Окунаем в яичную смесь кусочки рыбы.
Шаг 5:
Далее сразу же обваливаем со всех сторон в кукурузной муке.
Шаг 6:
Вновь окунаем запанированные в кукурузной муке кусочки макруруса в яичную смесь.
Шаг 7:
И ещё раз обваливаем со всех сторон в кукурузной муке.
Шаг 8:
К этому времени в сковороде раскаляем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в него подготовленные кусочки макруруса. За один раз выкладывайте столько рыбы, чтобы удобно было переворачивать её. Панируйте рыбу перед самой жаркой- нельзя сразу за раз запанировать все кусочки макруруса и оставить их так лежать до момента жарки!Запанировали- и в сковороду! Огонь делаем средним.
Шаг 9:
Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 10:
Таким образом обжариваем все кусочки макруруса. Всего получается 12 кусочков, по одному-два на порцию. Накрываем миску с жареной рыбой фольгой, чтобы она не остывала, и приступаем к приготовлению гарнира.
Шаг 11:
Тыкву чистим, удаляем внутренние волокна с семенами и нарезаем тонкими плоскими кусочками.
Шаг 12:
Тыкву с помощью кулинарной кисти смазываем оливковым маслом, слегка солим и обжариваем на гриле с двух сторон.
Шаг 13:
по вкусу
по вкусу
На блюдо выкладываем кусочки тыквы, на них выкладываем кусочек или два жареного макруруса, смазываем песто из петрушки (по вкусу, можно не использовать), украшаем зеленью петрушки, сбрызгиваем оливковым маслом и подаём к столу! Приятного аппетита!
полезные свойства, как приготовить макруруса
Если вам доводилось когда-нибудь видеть рыбу макрурус, то вы наверняка запомнили его впечатляющий внешний вид. Он и впрямь похож на доисторического монстра. Длинный хвост, выпученные глаза могут отпугнуть многих потребителей. Но если вы не испугаетесь и не отдадите предпочтение чему-то более привычному, то сможете приготовить вкусную и очень полезную рыбу. Ловят ее в Атлантическом и Тихом океанах, и это настоящий деликатес.
Состав и калорийность макруруса
Говоря о пользе макруруса, нельзя не рассказать о его составе. В нем содержится множество микро- и макроэлементов. Эта рыба, которая представляет собой легкоусвояемый белок, удивительна тем, что соотношение аминокислот в ней на оптимальном уровне, так что организм ее легко усваивает.
В составе макруруса имеются такие микроэлементы как цинк, никель, кальций, фтор, фосфор, магний, кальций, кобальт, марганец, хром, железо и другие, а также витамины группы В, С и PP.
При таком обилии полезных компонентов рыба эта очень низкокалорийная. В 100 граммах мяса макруруса содержится 13,3 грамма белков, 1,6 грамма жиров и совсем нет углеводов. Калорийность макруруса составляет 67 ккал.
Полезные свойства рыбы
Мы уже отмечали выше, что будучи правильно приготовленным, макрурус очень вкусен, и об этом известно кулинарам всех стран мира. Лучше всего поднаторели в приготовлении этой рыбы жители северных районов близ моря.
У макруруса белое с розоватым оттенком мясо и водянистая структура. Его следует подвергать тепловой обработке либо засушивать. Под тепловой обработкой понимают жарку, тушение, варку. Из макруруса можно приготовить уху, пюре или заливное блюдо.
Польза этой рыбы заключается еще и в том, что переваривается его мясо быстрее за счет меньшего количества грубой соединительной ткани. Благодаря этому макрурус считается диетическим продуктом. В запеченном виде он станет отличным вариантом приема пищи перед физической нагрузкой или после нее (за полтора часа или после) – мышцы получат нужные строительные элементы, а вот жира на теле не отложится ни на грамм.
Полезен макрурус тем, что включая его в свой рацион, человек получает все нужные его организму вещества. Они помогают предотвратить различные нарушения в его работе. Соединения лизина, триптозана и метионина образуют идеальный по составу белок, который легко полностью усвоится в ЖКТ.
Мясо макруруса богато витаминами, так что оно будет полезно всем, кто нуждается в потреблении диетических блюд. Также эту рыбу можно и нужно кушать в течение восстановительного периода после заболеваний костной системы, переломов, операций.
Мы недаром упомянули о болезнях костной системы – дело в том, что в составе макруруса содержится фосфор, который полезен для костей. У пожилых с его помощью легче поддерживается костная ткань, а у детей – лучше формируется.
Оптимальная частота употребления в пищу морской рыбы – 2-3 раза в неделю. Если вы будете с указанной периодичностью готовить макрурус, то будете получать необходимое количество кальция для нормального состояния не только костей, но также мышц, а еще волос, ногтей и кожи.
Противопоказания
Употреблять макрурус в пищу можно почти всем. Осторожными с этой рыбой нужно быть женщинам в период лактации, аллергикам, также с осторожностью ее нужно давать детям.
Как приготовить макрурус
Если вы еще не являетесь опытным кулинаром, то, купив рыбу макрурус, наверняка задумаетесь над тем как же ее приготовить. Это не так просто, как кажется. Если действовать неправильно, то вместо аппетитных кусочков приготовленной рыбы на тарелке окажется нечто бесформенное, похожее больше на кашу, чем на рыбу. А все дело в том, что макрурус – очень водянистая рыба.
Как правило, для приготовления блюд из макруруса берут тушку без хвоста и головы и филе. Далее можно выбрать один из множества рецептов и приготовить нечто необычное. Блюда из макруруса получаются особенно сочными.
Тонкости приготовления
Тушить макрурус нельзя. Наилучший результат будет достигнут, если вы приготовите его в духовке – тогда рыба будет съедобной и вкусной. Весь секрет – в быстрой интенсивной тепловой обработке. Если вы не освоите сложный рецепт, то просто приготовьте макрурус, нарезав к нему лук колечками, сыр и пряности. Все это запекается в духовке.
Можно приготовить макрурус на сковороде, но обжаривать нужно интенсивно и быстро. Стоит только допустить ошибку, как рыба станет несъедобна – либо засохнет, если пережарите, либо превратится в желе, если недожарите.
Макрурус можно готовить в кляре – получается очень вкусно. Небольшие кусочки рыбы обмакиваются в заранее подготовленный кляр густой консистенции и жарятся на сковороде на сильном огне. Масла нужно не жалеть.
Также эта рыбка подойдет как начинка для пирога. Только заготовить ее следует побольше, так как в результате тепловой обработки макрурус уменьшится в размере.
Макрурус в восточной кухне
Поклонникам восточной кухни наверняка придется по вкусу макрурус с рисом и соевым соусом. Рыбу нужно нарезать на небольшие ломтики. Далее разогреваем сковороду с толстым дном, сильно ее разогреваем, наливаем небольшое количество масла и быстро жарим макруруса с обеих сторон. Жарьте по несколько ломтиков, не помещайте на сковороду слишком много сразу. Жарить нужно не до готовности. Рис на гарнир и соевый соус прекрасно дополнят это блюдо.
Для тех, кто еще не сталкивался с приготовлением макруруса, то достаточно будет запомнить одно правило – рыба должна по консистенции быть похожей на мясо креветок, и на них же похожей на вкус.
Жареный макрурус — Кулинарные заметки Алексея Онегина
Никогда раньше не готовил макруруса, и даже относился к нему с лёгким недоверием: недорогой, продаётся в заморозке — стоит ли ждать от этой рыбы чего-то хорошего?.. О, как я ошибался! Несмотря на то, что малоглазый макрурус относится к трескообразным, вкусом он скорее напоминает палтуса — нежный, сочный, без того неприятного привкуса, который, увы, так часто бывает у размороженной рыбы. Просто пожарив макруруса на сковороде, мы сохраним его первозданный вкус и нежную текстуру — о чём ещё мечтать?
Гарнир к жареному макрурусу может быть любым, но я предлагаю приготовить французское блюдо петит пуа: горошек, бекон и сливочный соус отлично сочетаются с деликатным вкусом рыбы и сделают всё, чтобы вы встали из-за стола с приятным чувством сытости. Готовьте вкусную и красивую еду — это самый эффективный способ превратить обычный будний день в небольшой, но запоминающийся праздник!
Жареный макрурус с гарниром
Сложность средняяВремя 30 минут
Ингредиенты
2 порции
400 г филе макруруса
4 ст.л. муки
2 ст.л. оливкового масла
50 г бекона или грудинки
200 г зелёного горошка
200 мл сливок жирностью 22%
1 зубчик чеснока
несколько перьев зелёного лука
несколько листьев салата
Макрурус относится к трескообразным, но своими нежностью и сочностью скорее напоминает палтуса. Жареный на сковороде макрурус — вкусное и диетическое блюдо. Алексей Онегин
Разморозьте макруруса, переложив его из морозилки на верхнюю полку за сутки до приготовления, при необходимости очистите от остатков чешуи и филируйте: о том, как разделать рыбу на филе, я подробно писал здесь, а тушки макруруса идеально подходят для того, чтобы в этом попрактиковаться. Нарежьте филе на порционные куски.
Главный нюанс при приготовлении макруруса — сохранить форму рыбы и сделать так, чтобы макрурус не растекся на сковороде, поскольку он содержит много жидкости. В энциклопедии продуктов Pacific Russia Food написано, что во время разморозки рыбы стоит откинуть её на дуршлаг на 7-8 часов, чтобы стекла лишняя жидкость, а от себя добавлю ещё несколько советов:
— оставьте филе на коже, которая поможет сохранить соки внутри во время жарки; — заранее посолите рыбу со стороны мяса, чтобы соль сделала его более плотным; — тщательно промокните рыбу бумажными полотенцами перед панировкой; — жарьте на сильном огне — примерно 7-8 из 10 на электрических и индукционных плитах; — и не переживайте — на практике приготовить макруруса на сковороде намного проще, чем, к примеру, синюю зубатку.
Посолив филе макруруса, отложите его в сторону и займитесь гарниром. Бланшируйте замороженный зелёный горошек в кипящей подсоленной воде, слейте горячую воду, а горошек переложите в ледяную, затем откиньте на сито и дайте обсохнуть. Поставьте кастрюльку с толстым дном на небольшой огонь, добавьте копчёно-варёный бекон или грудинку, нарезанную брусочками, и обжарьте, помешивая, до золотистости и вытапливания большей части жира. После этого добавьте измельчённый зубчик чеснока и белую часть лука (зелёная в этом рецепте не понадобится), и обжаривайте ещё пару минут.
Добавьте в кастрюльку зелёный горошек и сливки, посолите и дайте увариться в течение нескольких минут, помешивая, чтобы соус стал более густым, а горошек сохранил свой изумрудно-зелёный цвет. Параллельно с этим самое время начать жарить рыбу — а перед подачей снимите кастрюльку с огня и замешайте в неё салатные листья, нарезанные полосками.
Обсушите куски макруруса бумажными полотенцами и запанируйте в муке, стряхнув излишки. Поставьте сковороду на огонь, дайте ей нагреться, добавьте оливковое масло, обжарьте макруруса на сковороде в течение 3-4 минут со стороны кожи, переверните и жарьте ещё столько же с другой стороны. Выложите гарнир на дно глубокой тарелки, сверху положите жареного макруруса и подавайте, при желании сбрызнув соком лимона.
Если вам интересны другие рецепты макруруса, их можно найти на сайте дальневосточной кухни.
Как правильно приготовить рыбу макрурус
2 порции
30 минут
148 ккал
5/5 (1)
Макрурус – настоящий деликатес из мирового океана. Тушка этой рыбы очень хорошо чистится и содержит мало костей. Её мясо очень вкусное, но большинство хозяек после неудачной готовки отказываются от макруруса, отдавая предпочтение другим видам. Поэтому я решила раскрыть вам секреты её приготовления. Возможно, это блюдо станет одним из любимейших в вашей семье.
Как приготовить рыбу макрурус на сковороде
Я буду готовить филе чёрного макруруса. Она обитает на глубине 2,5 км, её тушка более плотная, чем у других видов макруруса. Эта рыба имеет очень нежный вкус и готовится достаточно быстро. Все ингредиенты я буду пассеровать, так блюдо сохранит свои полезные свойства и будет насыщенным и аппетитным, а рыба и овощи приобретут приятный аромат.
Кухонная утварь: досочка и нож, сковорода.
Ингредиенты
макрурус чёрный
100 г
лук
1 шт.
морковь
1 шт.
перец болгарский
1/2 шт.
фасоль стручковая
60 г
грибы
60 г
чеснок
2 зубочка
перец молотый
по вкусу
масло растительное
100 мл
соус устричный
30 г
кунжутное масло
10 мл
соль
по вкусу
тимьян
0,5 ч. л.
Польза и вред рыбы макрурус
Филе макруруса – источник белка. Он необычайно полезен людям, имеющим избыточный вес, а при регулярном употреблении снижает риск таких заболеваний как рахит, остеохондроз. Наличие витаминов, макро- и микроэлементов способствует укреплению костных тканей, повышает иммунитет, укрепляет сердце, зрение, улучшает память. Витамины группы В помогают сохранить здоровыми волосы и кожные покровы, предупреждают преждевременное старение.
Польза этой рыбы неоценима, если знать, как правильно её приготовить, однако употребление макруруса может нанести вред аллергикам, кормящим матерям и детям.
Подготовка продуктов
Филе макруруса я предварительно разморозила, но не полностью. Резать её нужно в чуть замороженном виде, а жарить – в размороженном. Если вы положите подмороженную рыбу на сковороду, она станет выделять много воды и разваливаться. Не пренебрегайте этим советом.
Лук, морковь, чеснок и перец очищаю от кожуры и семян. Размораживаю стручковую зелёную фасоль. В блюдо добавляю грибы вешенки, которые тщательно промываю.
Так как блюдо будет пассероваться, перед тем как отправить все составляющие на раскалённую сковороду, тщательно просушиваю их бумажной салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Когда сок из овощей и рыбы выпарится и они приобретут румяный вид, блюдо готово.
Этапы приготовления
Нарезаю дольками небольшую луковицу. Одну морковь режу вдоль тонкими пластинками.
Хорошо разогреваю сковороду, вливаю 100 мл растительного масла.
Добавляю обсушенные лук, морковь и болгарский перец, 60 г грибов и столько же стручковой фасоли. Пассерую на раскалённой сковороде все овощи в течение 10 минут. Постоянно помешиваю овощи, чтобы они были равномерно покрыты маслом.
Сверху выкладываю рыбу, перемешиваю все составляющие.
Солю по вкусу, добавляю 60 г устричного соуса. Посыпаю 0,5 ч. л. тимьяна и перца (по вкусу).
Выключаю плиту, всё хорошо перемешиваю, поливаю 10 г кунжутного масла. Готовое блюдо украшаю зеленью, посыпаю семенами кунжута.
Видеорецепт: как приготовить рыбу макрурус на сковороде
Все этапы приготовления и конечный результат вы можете посмотреть в видеоролике.
В качестве гарнира идеально подойдёт рис, картофель или макароны. Эту рыбу можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Из рыбы можно приготовить множество блюд: из неё готовят закуски, жарят, тушат, запекают и добавляют в первые блюда. Если нет времени для приготовление гарнира, запеките рыбу с картошкой в духовке и подайте со свежими овощами к ужину или обеду. Она получается сочной и вкусной, готовится быстро и просто. Идеальной будет щука, запечённая в духовке, в ней мало костей и нежное плотное мясо. Или скумбрия с картофелем, на приготовление которой не уйдёт больше 30 минут.
Как вкусно приготовить рыбу макрурус в духовке
Мясо макруруса прекрасно впитывает маринад и очень быстро готовится. Предлагаю вам рецепт макруруса, запечённого в духовке с гарниром из картофеля со шпинатом и яйцом пашот. Всего за полчаса можно приготовить вкуснейшее полноценное блюдо, которое удивит вас оригинальной подачей и простотой приготовления.
Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 1-2. Кухонная утварь: досочка и нож, сковорода, пергамент и противень, кастрюля.
Ингредиенты
макрурус
150 г
картофель пай
30 г
картофель отварной
2-3 шт.
сливки
150 мл
шпинат
50 г
яйцо
1 шт.
чеснок
1 зубок
соль
по вкусу
перец
по вкусу
устричный соус
30 г
уксус
1 ст. л.
масло растительное
50 мл
Советы по приготовлению
Панировать филе рыбы я буду в картошке пай. Для этого 3 сырых картофеля необходимо промыть и натереть на тёрке (лучше для моркови). Полученные картофельные полоски тщательно промыть до прозрачности, чтобы удалить крахмал, иначе ничего не получится. Откинуть на дуршлаг, выложить на бумажные салфетки. Чем меньше влаги будет в картофеле, тем быстрее приготовится картофель пай и вкуснее будет. В глубокую ёмкость налить растительного масла и хорошо прогреть. Закинуть картошку и обжарить около 3-4 минут. Как только она начнёт приобретать золотистый оттенок, шумовкой переложить на бумажную салфетку.
Мариновать макрурус я буду в устричном соусе, который отлично пропитает рыбу и подчеркнёт её вкус. А в качестве гарнира использую отварной картофель, который обжариваю со шпинатом с добавлением сливок. Картошку промываю и отвариваю до готовности.
Сервировать блюдо я буду яйцом пашот. Оно же выступит в качестве дополнительного соуса.
Этапы приготовления
Филе макруруса (150 г) режу на небольшие кусочки, мариную в устричном соусе.
В ступке измельчаю 30 г картофеля пай.
Панирую макрурус в картофельной стружке, посыпаю по вкусу солью и выкладываю на пергамент.
Запекаю в духовке при 180° С в течение 10 минут.
Готовлю гарнир. Три отварных картофеля в кожуре нарезаю кольцами.
На разогретую сковороду выливаю 50 мл растительного масла. Выкладываю кольца картошки и обжариваю до золотистого цвета.
Шпинат (50 г) режу и добавляю к картофелю. Солю по вкусу.
Вливаю 150 мл сливок, тушу на медленном огне 7-10 минут.
Готовлю яйцо пашот. Ставлю на плиту кастрюлю с водой. Как только вода начинает закипать, добавляю немного соли и 1 ст. л. уксуса.
С помощью ложки мешаю воду, чтобы образовалась воронка.
Аккуратно вбиваю яйцо в воронку. Убавляю огонь, варю 3 минуты.
В гарнир добавляю рубленный зубок чеснока, перемешиваю и выключаю.
На тарелку выкладываю картофель со сливками, сверху – запечённый макрурус, украшаю блюдо яйцом пашот.
Видеорецепт приготовления макруруса в духовке
Как правильно приготовить яйцо пашот и какой вид имеет готовое блюдо, наглядно демонстрирует видеоролик.
Картошка пай может выступать и в качестве гарнира, даже в холодном виде она очень вкусная. Очень вкусной и нежной получается тушка макруруса, запечённая в фольге. Для этого рыбу чистят, удаляют плавники, голову и хвост, вынимают внутренности, промывают и маринуют в специях и травах. На тушку выкладывают дольки лимона, заворачивают в фольгу и запекают 20 минут.
Не менее интересен рецепт приготовления рыбных молок лососевых рыб. Это – настоящий деликатес для гурманов, а для людей, следящих за своей фигурой, и спортсменов – просто находка. А рыба с морковью и луком в духовке – одно из популярных блюд в меню каждой хозяйки.
Макрурус, жаренный в кляре
Замечательной получается рыбка, обжаренная в кляре. Главное – жарить её быстро на сильном огне и не жалеть масла, иначе она превратится в желе. Самое интересное, что когда готовишь макруруса, совершенно не чувствуешь запаха рыбы, да и вкус рыбы напоминает чем-то кальмаров.
Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 4-6. Кухонная утварь: досочка и нож, емкость для кляра, сковорода для жарки.
Ингредиенты
филе макруруса
1 кг
яйцо
2 шт.
мака кукурузная
8 ст. л.
соль
по вкусу
масло растительное
100 мл
тыква
600 г
соль
по вкусу
петрушка
3-4 веточки
Рыбу я предварительно разморозила, но не до конца, разрезала и замариновала. Обжаривать макрурус я буду в двойном кляре, чтобы получилась плотная корочка. Прекрасно сочетается рыба с тыквой, поэтому подавать макрурус я буду на обжаренных тыквенных кружочках.
Этапы приготовления
Филе рыбы (около 1 кг) обтираю бумажной салфеткой.
Режу филе небольшими кусочками, солю по вкусу, оставляю на 10 минут. В это время ставлю на разогрев сковороду. Взбиваю 2 яйца, добавляю щепотку соли. Отдельно в тарелку высыпаю 8 ст. л. кукурузной муки.
Опускаю кусочки рыбы в яйцо, затем в муку.
Снова обмакиваю рыбу в яйцо и ещё раз в муку.
Сразу обжариваю запанированную рыбу на растительном масле (100 мл) на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны.
Тыкву (600 г) режу тонкими кружочками, обмазываю растительным маслом. Обжариваю на гриле с двух сторон.
Выкладываю на кружочки жареную рыбу, посыпаю рубленной петрушкой.
Видеорецепт приготовления макруруса в кляре
Если всё сделать правильно, можно получить сочное вкусное блюдо в красивой хрустящей корочке.
Вкусно получается, если обмакнуть рыбу в манку и яйцо, обвалять в молотых грецких орехах. Если вы берёте тушку рыбы, то жарить её нужно в течение 5-7 минут.
Как видите, существует множество рецептов, как приготовить рыбу макрурус. Эта рыба недорогая и доступная в цене, а польза от этого блюда неоценима. Надеюсь, что мои рецепты пригодятся как начинающим, так и опытным кулинарам. Поделитесь своими отзывами, как вы готовите эту замечательную рыбу?
Макрурус в кляре: как вкусно, приготовить, на сковороде, рыбу
Сегодня мы будем готовить очень вкусную и полезную рыбку макрурус. Белое, нежное мясо этой рыбы высоко ценится кулинарами всего мира. Готовить макруруса нужно уметь, мясо этой рыбы содержит очень много воды и при длительной готовке может превратиться в кашу. Мне больше всего нравится макрурус в кляре. Нежнейшее мясо в хрустящей корочке изумительно вкусно.
Рецепт
1 тушка макруруса;
1 яйцо,
3 столовые ложки 10% сметаны;
½ стакана муки;
1 стакан панировочных сухарей;
растительное масло для жарки;
соль и перец по вкусу.
Как приготовить, пошаговая инструкция с фото
В наших магазинах эту рыбку продают замороженной. Приносим домой, размораживаем естественным путём не в микроволновке и не в воде. Снимаем с рыбы оставшуюся чешую, обрезаем остатки плавников, моем и обсушиваем. Разрезаем на стейки толщиной примерно 1,5 сантиметра
Разрезанную рыбу посолим и поперчим с обеих сторон
Рыбу откладываем в сторону и займёмся кляром. В глубокую тарелочку разобьём яйцо, посолим, добавим сметаны
Смешаем, добавим муки
Вновь хорошо перемешаем, чтобы не было комочков, если кляр густоват, добавим 2-3 ложки воды и вновь перемешаем до однородной консистенции
Ставим на печь сковороду, наливаем в неё растительное масло и нагреем, когда сковорода с маслом прогрелась, берём кусочек рыбки, обмакиваем в кляр с обеих сторон
Затем достаём этот кусочек из кляра и обваливаем в сухарях
Выкладываем в сковороду
Обжариваем в обеих сторон на сильном огне до золотистого цвета
Обжаренную рыбку выкладываем на тарелочку
Дадим немного остыть подаём с овощами
Приятного аппетита!
Жареный макрурус | Мужской кулинарный сайт
Простые вещи…
Выпиваем мы значит на кухоньке с другом Штольцем. Вечереет… Зашла речь у нас о «черезмерной хитрости узкоглазых блюд». Вот почему они все такие «черезмерно хитрые»??? – спрашивает Штольц, а я ему говорю – Нифига не все, есть очень простые и быстрые, без заморочек и вкусные капец! Да ну нахер – говорит он, и украдкой за бутылку, – постоянно у них то соусов не ясных дофига, то технология капец какая, то вообще нечто не съедобное жрут. Так и отправились в магазин, убеждая друг друга в кажущейся правоте, ну это же сами понимаете без поллитры не разберёшься. В общем доспорились мы вот до чего:
Необходимое :
1 рыба макрурус, филе.(да блин у неё везде филе) 2 чесночёк-с (кстати, Штольц его сам чистил и я обещал ему осветить подвиг ). 3 зелёный лук. 4 лимон. (лучше лайм) 5 кунжутный и соевый соусы.
Создаём нехитрый соус из лимонного сока и тёртого чеснока, этим мы уже занимались. Кстати, как специально, с витрин пропали ЛАЙМЫ – Оп! И нет нифига! А ведь хотел как полагается с лаймом… — пофиг, давим лимон!
Затем смешиваем ложку кунжутного с ложкой соевого.
Затем всё происходит оооочень быстро и снять процесс я не успел физически. Тут дело в том, что макрурус – рыба с очень низким содержанием белка, из-за этого её довольно проблематично готовить «по незнанию», недоготовленая рыба будет напоминать по фактуре медузу, а при длительной температурной обработке либо совсем расплывётся в студень, либо раз в десять потеряет в объёме и превратится в безвкусную галету. Правильно приготовленная мякоть макруруса немного сластит и напоминает креветки или крабы, фактура у него нежная, консистенция напоминает зефир. Для правильного приготовления нужно нагреть несколько ложек масла в сковороде или воке до появления дымка, прям «адово пламе», затем жарить по нескольку кусочков, по многу нельзя – сковорода быстро отдаст тепло, а филе будет постоянно выделять осклизлую влагу, соответственно процесс жарки превратится в тушение, а это не допустимо. Как только рыба попадёт на масло брызг будет немеренно, будьте к этому морально готовы, наша задача «запечатать» кусочки филе, поворачиваем лопаткой кусочки так, чтобы они припеклись со всех сторон, затем не более пятнадцати секунд на каждой стороне дожариваем и долой со сковороды – готовим следующую партию. Результат выглядит примерно так:
Употребляем с отварным рисом, отщипываем кусочек рыбы, пропитываем хорошенько в чесночно/лимонном соусе, далее макаем в соево/кунжутный и запиваем чем душа пожелает, я бы выбрал сухое белое…
Замечу что сырая рыба ничем не маринуется и не солится, т.е. готовится «как есть», все солёно-кисло-сладко-острые тона выравниваются соусами.
Будьте счастливы, йопть! МатраZZ
Жареный малоглазый макрурус с овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – паназиатская кухня: основные блюда. «Еда»
Филе малоглазого макруруса
200 г
Желтый сладкий перец
½ штуки
Красный сладкий перец
½ штуки
Стебель сельдерея
½ стебеля
Репчатый лук
½ головки
Чеснок
2 зубчика
Устричный соус
4 столовые ложки
Соль
по вкусу
Лимонный сок
1 столовая ложка
Кукурузный крахмал
5 столовых ложек
Масло для фритюра
80 мл
Как приготовить синюю рыбу-гренадер
Голубая рыба-гренадер, также известная как хоки, голубой хек или хлыстовый хвост, — это морская рыба, обычно вылавливаемая в Новой Зеландии.
Голубая рыба-гренадер, также известная как хоки, голубой хек или хлыстовый хвост, — это морская рыба, обычно вылавливаемая в Новой Зеландии. Филе синего гренадера белого цвета и довольно мягкое по сравнению с другими, более распространенными рыбами, такими как лосось и тунец.
Голубой гренадер имеет легкий, чистый вкус, и его легко комбинировать с различными соусами или гарнирами в зависимости от личного вкуса. Согласно Академии питания и диетологии, готовьте рыбу до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока мясо не станет непрозрачным и легко рассыпается вилкой.
Подробнее: Как приготовить вкусную (и безопасную) путассу
Запеченный синий гренадер
Шаг 1: промойте и высушите
Достаньте рыбу из холодильника и промойте чистой холодной водой из-под крана.Промокните рыбу чистыми бумажными полотенцами и накройте полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, чтобы она нагрелась до комнатной температуры в течение часа.
Шаг 2: разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 400 F.
Шаг 3: смажьте маслом
Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом первого холодного отжима. Приправить рыбу морской солью и черным перцем крупного помола по вкусу.
Шаг 4: запеките рыбу
Положить рыбу в форму для запекания и запекать 15 минут.Когда рыба полностью приготовится, снаружи будет светло-золотисто-коричневый цвет.
Шаг 5: отдыхайте и подавайте
Переложите рыбу на сервировочную тарелку и дайте ей постоять пять минут перед подачей на стол.
Жареное филе голубого гренадера
Шаг 1: доведите до комнатной температуры
Дайте филе синего гренадера нагреться до комнатной температуры.
Шаг 2: Нагрейте масло в сковороде
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в большом сотейнике, пока оно не станет горячим, но не курит.
Шаг 3: Положите рыбу в кастрюлю
Положите рыбу в сотейник и готовьте четыре минуты. Переверните рыбу и готовьте с другой стороны еще четыре-пять минут.
Шаг 4. Удалите и подайте
Снимите рыбу со сковороды и дайте мясу постоять пять минут.
Жареный синий гренадер
Шаг 1: разогрейте бройлер
Шаг 2: Добавьте масло и приправы
Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом первого холодного отжима.Приправить рыбу морской солью и черным перцем крупного помола по вкусу.
Шаг 3: приготовить рыбу в бройлере
Поместите рыбу в жаровню и готовьте ее в течение пяти минут. Переверните рыбу и готовьте еще пять минут с другой стороны.
Шаг 4. Подавайте и наслаждайтесь
Снимите филе голубого гренадера с жаровни, дайте ему отдохнуть пять минут и подавайте на стол.
Подробнее: 3 преимущества сома для здоровья, благодаря которым его стоит съесть
Попробуйте эти советы
Охладите свежую рыбу сразу после покупки.Приготовьте свежую рыбу в течение 2 дней с момента покупки или заморозьте ее для будущего использования в соответствии с рекомендациями Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Вы можете добавить в рыбу свежие травы, такие как мелко нарезанный розмарин или прованские травы, вместе с солью и перцем для придания вкуса. Сделайте голубой гренадер из рыбы с жареным картофелем или попробуйте голубой гренадер и карри.
Сохраните остатки рыбы для второго вкусного обеда. Быстро охладите остатки пищи и выбросьте продукты, которые хранились при комнатной температуре более двух часов, как рекомендовано Службой безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.
2 стейка или филе голубого гренадера толщиной примерно 1/2 дюйма
Чистые бумажные полотенца
Пластиковая пленка или вощеная бумага
Щетка для еды
Оливковое масло первого холодного отжима, для чистки щеткой
Соль морская, по вкусу
Перец черный молотый, по вкусу
Тарелка сервировочная
Сотейник большой
Жаровня
Хрустящая жареная рыба | РецептTin Eats
Жареная рыба на сковороде — это нечто прекрасное, с красивой хрустящей золотистой корочкой и сочной мякотью внутри.Это супербыстрый ужин, потому что приготовление рыбного филе на плите занимает менее 5 минут!
Не знаете, как предотвратить прилипание рыбы к сковороде? Это просто: используйте сковороду на тяжелой основе (не обязательно с антипригарным покрытием), нагрейте сковороду перед добавлением масла и, самое главное, не двигайте рыбу, пока она не выйдет из сковороды естественным образом!
Хрустящая рыба, жареная на сковороде
Я считаю, что приготовление рыбы на плите — ЛУЧШИЙ способ приготовить рыбу, особенно если вы вкладываете деньги в действительно хорошее рыбное филе или поймали свое собственное! Хрустящий и золотистый снаружи — с кожей или без кожи , хотя мне очень нравится потрясающе хрустящая кожа, как у лосося с хрустящей кожей — и красиво сочная внутри.Жареная на сковороде рыба — одна из тех вещей, которые так быстро и так вкусны, что мы задаемся вопросом, почему мы не делаем это каждую ночь.
Но если вы не знаете несколько маленьких советов, вы можете в конечном итоге получить разочаровывающе влажное рыбное филе или, что еще печальнее, всю эту золотую хрустящую доброту, застрявшую на сковороде. Итак, сегодня я делюсь своими советами по приготовлению идеальной жареной рыбы на сковороде каждый раз.
Как приготовить рыбное филе на сковороде — отлично!
Используйте сковороду на тяжелой основе — она не обязательно должна быть антипригарной, но это должна быть тяжелая сковорода ;
Нагрейте сковороду перед добавлением масла;
Если он немного заедает, не двигайтесь, пока он не освободится естественным образом;
Промокните рыбу перед приготовлением; и
Очень хорошо стряхните лишнюю муку.
Я подробно рассмотрю каждый из этих пунктов ниже. 🙂
Как приготовить рыбу на плите — каждый раз идеально!
1. Используйте прочную сковороду — она НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть сковородой с антипригарным покрытием! Вопреки распространенному мнению, речь идет не только об использовании сковороды с антипригарным покрытием. Тонкая дешевая сковорода с антипригарным покрытием приведет к более тесному и жесткому контакту рыбы с плитой, из-за чего рыба неравномерно подрумянится за несколько минут, пока она стоит на плите.Некоторые кусочки хрустящие, некоторые не такие хрустящие.
Используйте прочную сковороду, например чугунную сковороду (на фото) или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием хорошего качества (мне нравится мой ScanPan, показанный на видео). Он нагревается лучше и равномернее, что действительно помогает получить ровную золотистую хрустящую корочку.
2. Нагрейте сковороду перед добавлением масла. — У меня НИКОГДА не было проблем с прилипанием рыбы к сковороде с тех пор, как я применил эту технику. Это просто простой способ убедиться, что масло достаточно горячее, но не слишком горячее (распространенная ошибка, которую делают люди).
Для этого просто нагрейте сухую сковороду и, как только вы увидите небольшие струйки дыма, добавьте масло, перемешайте, чтобы покрыть основу, а затем сразу же добавить рыбу.
3. Не двигайтесь, пока оно не высвободится естественным образом — Большинство рыбного филе изначально прилипает к сковороде, когда оно начинает готовиться (если вы не используете так много масла, вы, по сути, жарите его неглубоко). Но выделяется естественным образом после того, как поверхность будет обработана и станет золотистой .
Итак, подтолкните его, и если он не хочет двигаться, то значит, что он не готов. Так что просто оставьте это и попробуйте еще раз через 15 секунд или около того!
4. Сушеная рыба — сушеная рыба = более хрустящая поверхность. Особенно актуально для размороженной рыбы.
5. Стряхнуть излишки муки — Хорошо обвалять в муке, но энергично стряхнуть излишки (слишком много муки = хрустящая корочка отпадает)
Любите большие, смелые ароматы?
Попробуйте эту черную рыбу Cajun, приправленную специями Cajun, а затем обжаренную на сковороде до совершенства!
Соусы рыбные
С хорошо приправленной хрустящей кожицей и сочной мякотью внутри мне не нужно ничего, кроме выжатого лимона.Но я любитель соусов, поэтому я никогда не отказываюсь от соуса даже к рыбе! Вот мои любимые соусы к рыбе:
Лимонно-масляный соус для рыбы — это абсолютный рыхлитель. Полностью ресторанный, 2 ингредиента, секрет в том, чтобы масло подрумянилось г .;
Сливочный соус с укропом — традиционно считается соусом из лосося, но одинаково хорош для других видов рыбы;
Коктейльный соус, Соус Мари Роуз или Соус Тартар — рецепт в этом посте «Соусы для макания из креветок»
Лимонно-сливочный соус (см. Примечания к рецепту) — более насыщенный сливочный соус с лимоном;
Простой лимонно-масляный соус *, приготовленный из изображенных на фото спаржи, гороха и фасоли.Это действительно хорошо!
Единственный недостаток жареной рыбы с хрустящей сковородой заключается в том, что она не остается хрустящей так долго. Как только рыба остынет, поверхность теряет хрустящую корочку. Так что ешьте это свежим с плиты! — Наги хх
Попробуйте эти на стороне: И еще рыбные рецепты: Хрустящая рыба, жареная на сковороде ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ
Видео с рецептом жареной рыбы с хрустящей сковородой! Камея Dozer предназначена для его встроенного пищевого будильника, но все, что я вижу, это пушок меха, который он оставляет, когда движется….
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Хрустящая рыба, жареная на сковороде
Автор: Nagi
Подготовка: 3 мин.
Готовка: 5 мин.
Всего: 8 минут
Основной
Западный
Рецепт видео выше. 3 основных совета, чтобы ваша рыба, обжаренная на сковороде, каждый раз получалась красиво золотистой и хрустящей: промокните рыбу насухо, хорошо выжмите муку, но хорошо стряхните излишки, и сначала нагрейте сковороду перед добавлением масла или используйте прочный антипригарный материал Сковорода. С хорошей рыбой, хорошо приправленной и хрустящей кожицей мне не нужен соус … но я добавил пару примечаний на всякий случай! 🙂
Инструкции
Используйте скрученные бумажные полотенца, чтобы промокнуть рыбу насухо с обеих сторон. Это особенно важно, если вы используете размороженную рыбу.
Хорошо приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем (ключ!).
Смешайте муку и перец на тарелке.
Смажьте рыбу с обеих сторон мукой, сильно прижав ее, чтобы она прилипла, но хорошо встряхните, чтобы удалить излишки. (Примечание 2)
Нагрейте сковороду с тяжелым дном (нормальную или антипригарную) на среднем огне, пока не появятся струйки дыма. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть сковороду — она нагреется в течение нескольких секунд.
Добавьте рыбу — она сразу же закипит.Слегка встряхните сковороду, чтобы рыба пошевелилась. Готовьте 2 минуты до золотистого цвета и слегка надавливайте, затем переверните. Готовьте другую сторону в течение 2 минут, пока она не станет хрустящей, затем удалите.
Если он поджаривается слишком быстро, просто снимите сковороду на короткое время с плиты. Если он застрял, не двигайтесь — он освободится естественным образом, когда станет золотым.
Подавайте рыбу сразу с дольками лимона и приправленной укропом или петрушкой. Через 5 минут он начинает терять хрустящую корочку.
Примечания к рецепту: 1. Рыба — Этот рецепт подойдет для любого рыбного филе (с кожей или без кожи), но я предпочитаю использовать более тонкое филе — более хрустящее соотношение кожи и мякоти, более равномерно золотистое и хрустящее. Я использовал серебряную дори в видео и половине фотографий.
Убедитесь, что у вашей рыбы есть булавочная кость (т.е. удалены кости) и, если есть кожа, снята чешуя. Рыба, принесенная в магазин, должна быть уже приготовленной. 2. Стряхивание излишков муки важно для получения хрустящей кожицы, потому что в противном случае излишки муки рассыпаются, а при переворачивании осыпаются.Кроме того, на сковороде пригорает лишняя мука, и на рыбе появляются черные кусочки. 3. Соусы: Мне не нужно ничего, кроме выжимки свежего лимона с этим блюдом, однако вот несколько вариантов соуса:
Killer Lemon Butter Sauce — очень изысканный ресторан, достойный!
Сливочно-укропный соус
Коктейльный соус, соус Мари Роуз или соус тартар — рецепты в этом посте «Соусы для креветок»
Простой лимонно-масляный соус: Растопите 50 г / 3 столовые ложки соленого масла, добавьте 1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока (или по вкусу).
(Насыщенный) Лимонно-сливочный соус: Варите 1/2 стакана сливок на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, цедру 1/2 лимона и 1/2 столовой ложки лимонного сока. Варить на медленном огне 2 минуты или пока немного не загустеет.
Спаржа, масляная фасоль и горох в лимонно-масляном соусе (на фото в посте): используйте простое лимонное масло, указанное выше, и добавьте 3 столовые ложки воды. Доведите до кипения, добавьте 2/3 стакана сушеных консервированных белых бобов, горсть спаржи, нарезанной на кусочки длиной 5 см / 2 дюйма, 1/4 стакана замороженного горошка. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут или пока спаржа не будет готова и жидкость не загустеет .Перемешайте 1 столовую ложку нарезанного укропа, добавьте соль и перец по вкусу. Выложить ложку на тарелку, сверху выложить рыбу. Соус можно использовать как соус для рыбы.
Было бы неплохо подать это с томатным кетчупом! 4. Питание на порцию, при условии, что используется 1,5 столовые ложки масла и все съеденное (а это не так) рыбное филе без кожи.
Пищевая ценность:
Калорийность: 300 ккал (15%)
Ключевые слова: приготовить рыбу на плите, жареная рыба
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в июне 2017 г. Обновлено в связи с домашними делами в марте 2019 г., рецепт без изменений.
СРОК БУЛЬДОЗЕРА
Бульдозер наблюдает за хрустящей жареной рыбой, упакованной и готовой к бездомному…. #Shameless
СохранитьСохранить
Eat Well — NZ Herald
Похоже на тупик.
Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….
Premium
Время закрытия: почему некоторые рестораны Окленда не переживут четвертого закрытия напуганы.
Дефицит картофельных чипсов: проблемы с поставками оставляют полки пустыми
2 минуты на чтение
Что делают любители картофеля, когда чипсы заканчиваются?
Ролл с рисовой лапшой за 3,30 $ — это самая дешевая еда в этом ресторане Новой Зеландии?
3 минуты на чтение
Цена колеблется от 3,30 до 5 долларов, поставляется с бесплатным чаем на станции самообслуживания.
Premium
My Food Bag: десять вопросов для потенциальных инвесторов
12 минут на чтение
Достаточно ли спроса на листинг компании, производящей пищевые наборы, чтобы сдвинуться с мертвой точки?
Кормление голодных детей: вперед на один шаг, назад на один шаг
5 минут на чтение
Около 640 школ начнут получать бесплатные школьные обеды, но 1300 школ потеряли бесплатное молоко.
Доставка еды на дом требует огромных климатических затрат. Итак, какая кухня является худшим виновником?
5 минут на чтение
Доставка еды через Интернет вызывает всплеск одноразовой упаковки.
Жертва Covid: модный ресторан в Окленде закрывает двери
2 минуты на чтение
Двенадцать сотрудников остались без работы.
Стол Линкольна: шашлык из жареной корейской утки — уникальный кулинарный опыт
4 минуты на чтение
Это уникальное барбекю для киви.
Как предотвратить расслоение рыбы в сковороде
Мне определенно нравится то, что @moscafj сказал «перевернуть один раз».
Я буду придерживаться вашего утверждения о «жарке на сковороде». — что действительно отличается от жарки во фритюре, мелкой жарки, тушения, жарки с перемешиванием. Глядя на ваше описание, вам кажется, что вы смешиваете жарку на сковороде и жарку с помешиванием …
Итак, давайте придерживаться сковороды, при которой используется минимальное количество масла.
Возьмите очищенное филе рыбы и замаринуйте его с любыми травами, добавив немного масла и лимонного сока.
Возьмите неглубокую сковороду, которая не такая глубокая, как глубокая сковорода. Разогрейте на хорошем огне. Когда нагревается только масло заливать (если нужно)
Положите филе на сковороду, пока вы слышите шипящий звук, как мясо касается горячей сковороды — какое удовольствие
Не ткните рыбу сейчас — подождите несколько минут
Теперь переверните — всего один раз. И оставим еще на несколько минут
По мере того, как масло выходит из рыбы, а сковорода высыхает, рыба меняет цвет…
Совет 1: Старайтесь не получать филе толщиной в 1 фут (я преувеличиваю). Но на самом деле стандартное филе размером 1–2 см будет легче обрабатывать и готовить, если вы новичок. (Лосось может быть особенно толстым)
Совет 2: Когда рыба замаринована на основе масла и лимона — это очень помогает, делая внешний слой более грубым и вкусным, поскольку травы впитываются в рыбу, и вам может даже не понадобиться дополнительное масло для жарки рыбы.
Совет 3: не перегружайте сковороду, добавляя сразу несколько филе.Добавьте два филе с относительно хорошим расстоянием между ними — в зависимости от размера сковороды и размера филе, который вы используете. Так тепло распределяется между ними равномерно.
Совет 4: Это, вероятно, самая дешевая сковорода с антипригарным покрытием, которую я когда-либо использовал — более легкая и прочная, даже если я хочу ее выбросить. И это похоже на одну из тех старых машин Beetle — что бы вы ни делали — она просто длится … Вы можете начать с такой сковороды и подниматься вверх по мере того, как вы созреете с опытом жарки.
Совет 5: Самый важный из всех , пусть ваш торговец рыбой дает вам свежую рыбу.Если вы не знаете, как выбирать свежую рыбу, вам нужно провести небольшое исследование и ознакомиться с этим. Лично я никогда не использую и не рекомендую замороженное филе (например, «забытую» рыбу дори) в морозильных камерах гипермаркетов. Вы получите хорошую рыбу, получите удовольствие от хорошей еды.
Совет 6: не забудьте использовать кухонный инструмент Fish Slice, предназначенный для жарки на сковороде — если вы его еще не используете.
Ссылка для ознакомления с методами жарки:
Способы жарки различаются в зависимости от количества необходимого жира, времени приготовления, типа необходимой посуды и манипуляций с едой.Тушение, жарка с перемешиванием, жарка на сковороде, мелкая обжарка и жарка во фритюре — все это стандартные методы жарки.
Тушение и жарка с перемешиванием — это приготовление пищи в тонком слое жира на горячей поверхности, например на сковороде, сковороде, воке или соте. Жаркое с перемешиванием включает быстрое обжаривание при очень высоких температурах, требующее непрерывного перемешивания пищи, чтобы она не прилипла к варочной поверхности и не пригорела.
Мелкая обжарка — это тип жарки на сковороде, в которой используется только такое количество жира, чтобы в нее было погружено примерно от одной трети до половины каждого кусочка пищи; жир, используемый в этой технике, обычно используется только один раз.С другой стороны, во фритюре продукты полностью погружаются в горячее масло, которое обычно доливают и используют несколько раз перед утилизацией. Как правило, жарка во фритюре представляет собой гораздо более сложный процесс, и для достижения оптимальных результатов могут потребоваться специальные масла. Википедия
Рецепт маринада «Голубой гренадер» с чесноком, оливковыми травами и вялеными помидорами
Использование в основном натуральных и сырых ингредиентов для маринада — это простой и полезный способ приготовить и насладиться свежим рыбным филе. Этот рецепт гарантирует, что рыба будет только что приготовленной, чтобы придать ей супермягкую и влажную текстуру с интенсивным натуральным ароматом.
Время на подготовку : 30 минут Время приготовления : 15 минут На получается: 2-3 порции
Состав 2 штуки свежего филе голубого гренадера, около 400 г, тонкая кожа на 2 ст. Л. Листьев оливковых трав 2 столовые ложки вяленых помидоров черри собственного производства 4 мелко нарезанных зубчика чеснока морская соль и треснувший черный перец 1 чайная ложка свежего лимонного сока 1 столовая ложка оливкового масла спрей для приготовления оливкового масла 1 1/3 стакана кукурузного кускуса вода для приготовления кускуса 1/4 стакана изюма Соус тар-тар / греческий йогурт для сервировки
Метод
Нарезать филе пополам.Пэт насухо.
В миске добавьте листья оливковых трав, нарезанные вяленые помидоры, измельченные зубчики чеснока, лимонный сок, немного морской соли и перца и 1 столовую ложку оливкового масла.
Тщательно натрите филе смесью чистыми руками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Оливковая трава имеет интенсивный вкус, похожий на аромат маринованных оливок. Его можно использовать как заменитель свежих оливок в кулинарии.
Тем временем приготовьте кускус в кастрюле в соответствии с инструкциями по упаковке.
Верните приготовленный кускус в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла или сливочного масла (по желанию). Перемешайте с изюмом и листьями оливковых трав.
Распылите оливковое масло на сковороде на среднем огне. Когда он начнет дымиться, выложите филе рыбы на сковороду кожей вниз.
Жарить на сковороде около 3 минут. Не переворачивайся. Потому что на этот раз мы используем метод «наполовину обжарить на сковороде и наполовину приготовить на пару».
Убавьте огонь до слабого.Накрыть крышкой и варить 3-5 минут в зависимости от толщины филе.
Этот метод позволяет получить тонкую хрустящую кожуру, сохраняя при этом очень мягкое и влажное мясо рыбы.
Разделить и разложить приготовленный кускус и филе на сервировочных тарелках.
Подавать сразу с небольшой миской соуса тартар / греческого йогурта по вашему выбору.
Категории # Легко # Простой # Здоровый # Обед # Ужин # морепродукты # Рыба # Кускус
Филе Blue Grenadier с картофелем, кориандром и мятным соусом
Это блюдо в индийском стиле готовится быстро и легко.Добавьте салат из водяного кресса и приготовленный на пару рис басмати, чтобы быстро и вкусно поесть.
Состав:
750 г Филе Блю Гренадер без кожи, без костей 1½ чайных ложки соленых хлопьев 1½ чайной ложки молотого тмина 4 столовые ложки растительного масла 1 коричневый лук, мелко нарезанный 6 свежих листьев карри (см. Примечания) 1 чайная ложка семян коричневой горчицы 1 чайная ложка молотой куркумы 2 чайные ложки мелко нарезанного имбиря 1 небольшой зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный 350 г картофеля дезире, приготовленного на пару, очищенного и нарезанного кубиками (см. Примечания)
Соус из кориандра и мяты ¼ чашки листьев кориандра ¼ стакана листьев мяты 1 зубчик чеснока, нарезанный 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря 1 небольшой зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный 2 чайные ложки белого сахара ½ чайной ложки соленых хлопьев 100 мл натурального йогурта густой
Метод:
Приготовьте соус из кориандра и мяты: взбейте пюре из кориандра, мяты, чеснока, имбиря, перца чили, сахара и соли в блендере.При необходимости добавьте немного йогурта, чтобы он превратился в однородную пасту. Переложите в небольшую миску, хорошо перемешайте оставшийся йогурт, накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Нарежьте филе на большие порции. Смешайте соль и тмин и обильно посыпьте рыбу.
Нагрейте половину масла на среднем огне на сковороде, добавьте лук, листья карри, семена горчицы, куркуму и щепотку соли и готовьте, пока лук не станет бледно-золотистым и мягким.Добавьте имбирь, перец чили и картофель и готовьте, пока картофель не начнет окрашиваться. Снимите с огня и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.
Нагрейте оставшееся масло на сковороде, добавьте рыбу одним слоем и готовьте в течение 2 минут, переверните и готовьте другую сторону еще минуту или около того, пока мякоть не рассыпется вилкой.
Разложите картофельную смесь по тарелкам, положите сверху рыбу и полейте ложкой соуса. Отдельно передать оставшийся соус.
Примечания:
Листья карри можно купить в большинстве фруктовых и овощных магазинов, они имеют пряный аромат, похожий на запах тмина и аниса; их можно не указывать, если они недоступны.
Дезире — хороший универсальный картофель; вы также можете использовать bintje, pontiac, spunta или розовый глаз.
Альтернативные виды:
Flathead, Gemfish, Ling.
Как снять кожу с рыбы
Сегодня мы вернемся к основам и научимся снимать шкуру с рыбного филе.Наша серия «Навыки ножа» спонсируется Cutco.
Вы, наверное, задаетесь вопросом: зачем мне учиться снимать шкуру с рыбы, если я могу купить ее уже очищенной в продуктовом магазине? На самом деле, у некоторых рыбных филе кожа еще не снята. Это может быть замечательно, если вы жарите рыбу (без панировки), потому что кожа станет красивой, хрустящей и очень вкусной. Но если вы планируете запекать рыбу в панировке или запекать, кожа не станет хрустящей, а станет мокрой и довольно грубой.Вам нужно снять это! Так что, если на самой красивой рыбе в магазине или на филе, которое продается на распродаже, есть кожа, но вы не собирались жарить на сковороде, не волнуйтесь. Вы можете снять эту кожу до тонкого расщепления. Просто следуйте инструкциям ниже.
Как снять шкуру с рыбного филе
Шаг № 1
Начните с чистой разделочной доски и ножа для лосося. Его тонкое лезвие отлично подходит для срезания мяса с кожи рыбы.
Шаг №2
Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой надрез под углом через мясо, но не через кожу.
Иногда ваш нож может поскользнуться, и вы пропустите часть кожи, это нормально!
Проведите лезвием ножа под кожей, чтобы ослабить его, и крепко держите рукой.
Шаг № 3
Полностью снять с рыбы кожу.
Шаг № 4
Используйте в рецепте, как указано.
Распечатать
Как снять шкуру с рыбного филе
Автор: Lyndsay Burginger
Время на подготовку: 5 минут
Общее время: 5 минут
Урожай: 1 филе
Положите рыбу на разделочную доску.
Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой надрез под углом через мясо, но не через кожу.Проведите ножом по коже, не разрезая ее, а отделяя от мякоти рыбы, когда будете скользить вниз.
Полностью удалите кожу с рыбы. Используйте в рецепте, как указано.
Раскрытие: Эта статья спонсируется Cutco. Все мнения наши и честные.
Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2016 года, а в марте 2020 года был отредактирован и переиздан.
последнее обновление 9 марта 2020 г.
Линдси Бургингер
Когда Линдси на кухне — это всегда весело.Известно, что она даже напевала мелодии бродвейского шоу во время приготовления ужина (разумеется, в качестве ее микрофона). В настоящее время она пишет для своего международного сайта о еде и путешествиях Lyndsay’s Travel Kitchen. Линдси также входит в состав редакционной группы The Cookful.
Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful.
стать поваром.
Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!
Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.
Чем отличается свиная лопатка от окорока? Как выбрать и что для каких блюд подойдет🥩 | ПловГотовВсем привет! Сегодня решил написать небольшую статью о выборе свинины. Конечно всю разделку туши и каждый …
Чем отличается свиная лопатка от окорока? Как выбрать и что для каких блюд подойдет🥩 | ПловГотов
Всем привет! Сегодня решил написать небольшую статью о выборе свинины. Конечно всю разделку туши и каждый её участок я разбирать не буду. А хотелось бы обсудить такой вопрос. Что лучше выбрать лопатку или окорок?
Какая часть свинины лучше окорок или лопатка
Многие при покупке мяса не задумываются чем отличается эти два части туши. Попробуем разобраться.
Лопатка
Лопаточная часть продаётся в двух видах – мякоть и мясо на кости. Лопатка покрыта вокруг прослойкой жира, который для приготовления этой части совершенно не нужен. Поэтому жировую прослойку лучше обрезать и тогда мякоть подойдет для таких блюд как отбивные, свинина по-строгановски и подобное.
Нравится статья? Лайк 👍 и Подписка ✅ главная награда для автора !!!Заранее спасибо!
Для жарки или запекания большим куском такое мясо не подходит так как вы получите абсолютно сухое безвкусное мясо. Лопатка на кости неплохо подойдет для варки. Приготовления бульона или для употребления в отварном виде.
Окорок
Окорок делится на три части:
Боковая часть – в ней больше всего жира, но это не тот жир, который нужно срезать, а наоборот жировые прослойки придают яркость и аромат мясу. Именно эта часть отлично подойдет для запекания большим куском. Например, для буженины.
Нравится статья? Лайк 👍 и Подписка ✅ главная награда для автора !!!Заранее спасибо!
Верхняя часть окорока – считается самой наилучшей частью окорока. По-хорошему все части окорока одинаковые, но имеет разные объёмы жировой прослойки. Вообще раньше никто не разделял окорок на разные части. Раньше вся эта часть готовилась целиком. Со временем ради удобства начали разделывать окорок на три доли. Верхняя часть отлично подойдет для вкуснейшего, душистого, густого гуляша.
Внутренняя и наружная часть окорока – обычно имеет простое название «свинина высшего сорта». Тут одно название говорит само за себя. Готовьте все, что угодно хотите на гриле куском, можно отбивные, а если хотите порежьте соломкой и приготовьте на раскаленной сковороде в китайском стиле.
Ну, это пожалуй, все следите за каналом подписывайтесь будет ещё много полезного и интересного.
Нравится статья? Лайк 👍 и Подписка ✅ главная награда для автора !!!Заранее спасибо!
Где лопатка у свиньи? — В мире улиток — ЖЖ
А вы знали, что «лопатка» в смысле свинины — это верхняя часть передней ноги свиньи. Я вот удивлена, если честно…
1. боковая часть окорока
из всех частей окорока эта — наиболее жирная. но жирная не в отрицательном смысле, а в самом нежном: кусок розового мяса, как паутинка, оплетает тонкая сеточка жира, который в ходе приготовления отдает мякоти сочность и усиливает ее аромат. боковую часть можно увидеть на прилавке под названием «буженина»: технологически такое наименование не совсем верно, зато кулинарно более чем оправданно — именно из этой части получается самая удачная буженина, да и вообще для запекания она подходит как нельзя лучше.
2. верхняя часть окорока
верхняя часть окорока считается самой лучшей. на самом деле весь окорок равномерно хорош, и его части различаются разве что объемом жировой прослойки. исторически окорок продавался и готовился целиком и никаких внутренних, внешних, боковых и верхних частей не различалось. сегодня такая разделка — не следствие кулинарных различий частей, а вопрос элементарного удобства. главное предназначение этой части окорока — вдохновить хозяек на приготовление ароматного густого гуляша.
3. внутренняя и наружная части окорока
обе эти части свиного окорока называют иногда просто «свининой высшего сорта». оно и правильно — к черту подробности, когда у вас в руках такое живописное мясо. в условиях городской кухни оптимальный сценарий — запечь внушительным куском в духовке или сделать ароматные сочные отбивные. можно превратить в мелкую соломку в китайском стиле с последующим быстрым обжарива нием. а уж для гриля и барбекю лучше свинины не сыскать.
4. грудинка
прелесть грудинки — в ощутимых прослойках жира, сообщающих мясу некоторую простоту и уютность, а повару — свободу обращения с ним. Единственное, что плохо гармонирует с природой грудинки, — запекание целым куском. поэтому первонаперво превратите грудинку в более или менее крупные куски. а дальше — делайте что хотите: тушите в горшочках с овощами, готовьте плов, сворачивайте рулетики, тушите с капустой на немецкий манер или с картофелем — на русский. бекон, кстати, готовится тоже из этой части туши.
5. задняя голяшка
голяшкой называют нижнюю часть свиной ноги, почти напрочь лишенную мяса, зато состоящую из чудесных косточек и хрящиков, богатых желатином. последнее обстоятельство и делает голяшку никаким не расходным, а очень даже ценным материалом — для приготовления бульонов и холодцов. послужившую таким образом голяшку обычно выбрасывают, однако находятся любители погрызть свиные хрящики, которые панируют вареную голяшку в сухарях, обжаривают и употребляют с разными соусами.
6. лопатка
Кулинарылюбители привыкли думать, что вопрос жесткости актуален лишь для говядины. однако если неправильно выбрать часть свинины, жевательным мышцам придется не легче. например, верхняя часть передней ноги, именуемая лопаткой, может неприятно удивить своей жесткостью, если ее обжарить (особенно большим куском). вот почему лопатку лучше тушить или варить, причем несколько дольше, чем другие части свинины. Ее можно также порубить на фарш, однако будьте готовы к его аскетической постности.
7. ребра
Хотя классической версией мясного бульона считается говяжий, бульон из свинины также может стать прекрасной основой для борща или супа. чтобы все получилось, варить его нужно из ребер. они охотно отдают свой аромат воде, а мясо, расположенное на них, становится качественной мясной составляющей первого блюда. Кроме того, ребрышки хороши во всех тех блюдах, где требуется не столько мясо, сколько мясной дух, — в тушеной капусте, картошке. Если вам достанет сил разрубить ребрышки — смело готовьте с ними плов.
8. рулька
Если бы пиво умело говорить, оно бы сказало: «где рулька — там я». не случайно традиционные блюда главных пивных держав мира, чехии и германии, готовятся именно из этой мясистой части свиной ноги. Ее можно тушить в пиве, запекать с травами и чесноком, варить до абсолютной нежности и уминать с хреном (и пивом, разумеется), а можно порубить на куски и потушить или сварить крепкий бульон. правда, последними двумя предложениями вы вряд ли воспользуетесь: уж слишком соблазнительны первые три.
9. спинная часть
она же корейка — а значит, именно та часть туши свинины, которая для многих кулинаров и гурманов является единственно значимой. действительно, это лучшее, нежнейшее свиное мясо, почти постное, но окруженное небольшим слоем подкожного жира, который можно как срезать, так и оставить, в зависимости от предпочтений. Как правило, эта часть делится на антрекот (мясо на ребрышках) и котлетную часть — продолговатое филе, овальное в разрезе. обе части как нельзя лучше подходят для жарения, запекания, а также шашлыка.
10. шея
по мнению многих любителей и профессионалов в области шашлыка, именно из шейки он получается самым удачным — не слишком жирным, но и ни в коем случае не сухим. действительно, сочное и нежное мясо шейной части, с тонкими жировыми прожилками, способно сделать шашлык по-настоящему грандиозным гастрономическим переживанием. подходит это мясо и для тонкой нарезки с целью короткого обжаривания, и для продолжительного тушения, и для приготовления выдающихся отбивных котлет.
Продолжение про коровок — тут!
Запеченная Свиная Лопатка По-кубински
This post is also available in:
English (Английский)
Сегодня у нас довольно простая в приготовлении запеченная свиная лопатка. Конечно, идеальным и максимально аутентичным, вариантом её приготовления было бы запекания на гриле, под крышкой.
Поэтому если у вас есть такая возможность (а сейчас, когда теплые деньки в самом разгаре, она должна быть у многих), а также есть гриль вроде такого или аналогичный ему — рекомендую готовить на улице. Дома остается только приготовить маринад и замариновать в нём мясо на ночь.
Мне же такая возможность не улыбнулась и пришлось запекать лопатку в четырех стенах.
Чем интересен данный рецепт? Маринадом и способом запекания!
В качестве маринада здесь выступает кубинский соус моджо состоящий из чеснока, сока апельсина и лаймов, а также масла и специй. Он привносит в мясо цитруссово-пряный, с умеренной кислинкой, аромат.
Что касается запекания, оно особенно тем, что мы сначала запекаем мясо при невысокой температуре в конверте из фольги, а затем раскрываем его и увеличивая температуру, доводим до готовности. Благодаря этим манипуляциям мясо теряет меньше влаги, а значит остается мягким и сочным. Но при всём этом, во время второй стадии приготовления, оно зарумянивается и приобретает красивую, хрустящую корочку.
Если надавить кончиком ножа на приготовленный таким образом кусок лопатки, и слегка пошевелить им из стороны в сторону, вы непроизвольно отломаете кусочек мяса. Оно настояло мягкое, что в буквальном смысле разваливается под любым давлением, хотя казалось бы: это же цельный кусок на два-три килограмма.
Свиная лопатка по этому рецепту, кстати, является одним из основных ингредиентов кубинского сендвича, но об этом как-нибудь в другой раз.
Что Нужно для Приготовления Запеченной Свиной Лопатки По-кубински
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для маринада/соуса моджо:
8 зубчиков чеснока
2 ч. ложки зиры (кумина)
2 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка орегано (используйте свежий если есть возможность)
120 мл. сока апельсина (1-2 средних апельсина)
60 мл. сока лайма (2-3 средних лайма)
60 мл. оливкового масла
несколько веточек свежей мяты
соль
Для свинины:
2-3 кг. свинины, лопаточная часть (одним цельным куском, без кожи)
Мелко нарубите 8 зубчиков чеснока (или воспользуйтесь чеснокодавкой, как я). Выжмите сок из апельсинов (1-2 средних апельсина) и лаймов (2-3 средних лайма), чтобы получить 120 и 60 мл. соответственно. Соедините нарубленный чеснок с соком апельсинов и лаймов, в среднего размера миске.Добавьте 2 ч. ложки зиры (кумина), 2 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 ч. ложка орегано, 60 мл. оливкового масла и щепотку соли.
С помощью венчика (или в крайнем случае — вилки) хорошо взбейте массу, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Попробуйте на соль, маринад должен казаться слегка пересоленным, если нужно добавьте еще.
Разделите получившийся маринад на 2 части, одну из них уберите в холодильник.
ШАГ 2. ЗАМАРИНУЙТЕ МЯСО
Мариновать предлагаю в пакете, чтобы не пачкать лишнюю посуду. Возьмите подходящий по размеру куску мяса чистый пакет. Поместите в него ваш кусок мяса (2-3 кг. свиной лопатки). Пакет с мясом уложите в еще один пакет такого же размера, для придания дополнительной прочности. Залейте оставшуюся половину маринада в пакет с мясом и завяжите его.
Второй, наружный пакет можете просто подвернуть. Я на всякий случай дополнительно уложил оба пакета в большую миску.
Уберите мясо в холодильник на 2-10 часов, понятно, что чем дольше мясо будет мариноваться, тем сильнее пропитается ароматами маринада. Желательно выдержать максимальный временной промежуток, оставив мариноваться мясо на ночь.
ШАГ 3. ОТПРАВЬТЕ МЯСО В ДУХОВКУ
За 15-20 минут до предполагаемого начала готовки включите разогреваться духовку до 135 градусов Цельсия.
Пока духовка разогревается, а мясо заканчивает мариноваться подготовьте небольшой, глубокий противень и застелите его двумя листами фольги, крест на крест. Фольгу предварительно сложите в два раза.
Учтите, что фольга должна выступать за уровень противня на 10-15 см с каждой стороны, так чтобы у нас получился конверт, в котором поместится заготовленный кусок мяса и останется немного пространства для циркуляции воздуха.
На фольгу выложите ваш кусок мяса и полейте маринадом, который остался в пакете.
Заверните конверт из фольги следующим образом: сначала соедините между собой углы, после этого “закройте” конверт по центру.
Отправьте в духовку на 2,5 часа.
Через 2,5 часа. По прошествии этого времени раскройте конверт, увеличьте температуру до 165 градусов Цельсия и продолжайте готовить, время от времени поливая мясо соками со дна (раз в 20-30 минут).
Готовьте пока корочка не зарумянится, а мясо не станет мягким, разваливающимся на куски даже при небольшом давлении на него. На это уйдет еще около двух — трех часов.
После того, как лопатка будет готова, достаньте её из духовки, опять заверните в фольгу и дайте отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут.
ШАГ 4. ПРИГОТОВЬТЕ СОУС
Отлейте скопившийся на дне противня сок и отмерьте 1 стакан, если вышло меньше — используйте все, что есть. Смешайте его с моджо, который мы оставили в холодильнике и добавьте 3 ст. ложки мелко нарезанной свежей мяты.
Хорошо перемешайте соус и приправьте солью по вкусу.
Свинину подавайте на стол предварительно порвав на куски, разложив по порционным тарелкам, полив соусом и украсив дольками лайма. В качестве гарнира можно подать рис и тушеную фасоль.
Запеченная Свиная Лопатка По-кубински
В качестве маринада здесь выступает кубинский соус моджо состоящий из чеснока, сока апельсина и лаймов, а также масла и специй. Он привносит в мясо цитруссово-пряный, с умеренной кислинкой, аромат. Что касается запекания, оно особенно тем, что мы сначала запекаем мясо при невысокой температуре в конверте из фольги, а затем раскрываем его и увеличивая температуру, доводим до готовности.
Ingredients
8 зубчиков чеснока
2 ч. л. зиры (кумина)
2 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. орегано (используйте свежий если есть возможность)
120 мл. сока апельсина (1-2 средних апельсина)
60 мл. сока лайма (2-3 средних лайма)
60 мл. оливкового масла
несколько веточек свежей мяты
соль
2-3 кг. свинины, лопаточная часть (одним цельным куском, без кожи)
1 лайм для подачи
Instructions
Мелко нарубите 8 зубчиков чеснока. Выжмите сок из апельсинов (1-2 апельсина) и лаймов (2-3 лайма), чтобы получить 120 и 60 мл. соответственно. Соедините нарубленный чеснок с соком апельсинов и лаймов, в среднего размера миске. Добавьте 2 ч. ложки зиры (кумина), 2 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 ч. ложка орегано, 60 мл. оливкового масла и щепотку соли.
С помощью венчика хорошо взбейте массу, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Попробуйте на соль, маринад должен казаться слегка пересоленным, если нужно добавьте еще. Разделите получившийся маринад на 2 части, одну из них уберите в холодильник.
Поместите в него ваш кусок мяса (2-3 кг. свинины) в чистый пакет. Пакет с мясом уложите в еще один пакет такого же размера, для придания дополнительной прочности. Залейте оставшуюся половину маринада в пакет с мясом и завяжите его. Второй, наружный пакет можете просто подвернуть. Уберите мясо в холодильник на 2-10 часов.
За 15-20 минут до предполагаемого начала готовки включите разогреваться духовку до 135 градусов Цельсия. Подготовьте небольшой, глубокий противень и застелите его двумя листами фольги, крест на крест. Фольгу предварительно сложите в два раза. Учтите, что фольга должна выступать за уровень противня на 10-15 см с каждой стороны, так чтобы у нас получился конверт.
На фольгу выложите ваш кусок мяса и полейте маринадом, который остался в пакете. Заверните конверт из фольги следующим образом: сначала соедините между собой углы, после этого “закройте” конверт по центру. Отправьте в духовку на 2,5 часа.
По прошествии этого времени раскройте конверт, увеличьте температуру до 165 градусов Цельсия и продолжайте готовить, время от времени поливая мясо соками со дна (раз в 20-30 минут).
Готовьте пока корочка не зарумянится, а мясо не станет мягким, разваливающимся на куски даже при небольшом давлении на него. На это уйдет еще около двух — трех часов.
После того, как лопатка будет готова, достаньте её из духовки, опять заверните в фольгу и дайте отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут.
Отлейте скопившийся на дне противня сок. Смешайте его с моджо, который мы оставили в холодильнике и добавьте 3 ст. ложки мелко нарезанной свежей мяты.
Хорошо перемешайте соус и приправьте солью по вкусу. Свинину подавайте на стол предварительно порвав на куски, разложив по порционным тарелкам, полив соусом и украсив дольками лайма.
Nutrition
Calories: 249 kcal | Carbohydrates: 4 g | Protein: 24 g | Fat: 14 g | Saturated Fat: 4 g | Cholesterol: 82 mg | Sodium: 94 mg | Potassium: 476 mg | Fiber: 1 g | Sugar: 1 g | Vitamin A: 36 IU | Vitamin C: 11 mg | Calcium: 32 mg | Iron: 2 mg
Как приготовить стейк из свинины
Приготовить стейк из свинины несложно и, что важно, это не занимает много времени. Свиная лопатка, отрезанная крупным куском вместе с косточкой, продается в магазинах или на базаре всегда можно попросить отрезать от целой ноги так, как вам надо. Мясо даже не требует отбивания, какой-либо особой подготовки. Свинина, жареная куском, не требует гарнира – только овощи, хлеб, соус.
В мире принято называть стейком говядину. Дословно steak – просто кусок мяса, без привязки к виду мяса. Если речь идет о говядине, часто пишут beef steak – бифштекс, или ростбиф. Впрочем, во многих странах культура стейка очень развита, даже популярна, поэтому в подавляющем большинстве случаев вид мяса не упоминается — это и так понятно.
Не редкость использование мяса бедра, спины, поясницы – прослеживается аналогия с выбором кусков из говяжьей туши, но в приготовлении есть тонкости. Где-то читал, что свинина куском должна жариться медленней, так как в мясе много коллагена, надо, чтоб оно успело стать менее жестким. Поэтому рецепт весьма часто включает этап тушения в соусе после обжарки.
Когда готовят свиной стейк, как правило, используют лопатку, плечевую мышцу, которую вырезают крупным толстым куском с кусочком лопаточной кости с краю. По большому счету, в приготовлении нет ничего сложного и экзотического – это поджаренное с обеих сторон мясо. Кстати, есть варианты очень сложные. В Великобритании популярно блюдо boston butt – свиная лопатка с костью или без, которую особым образом жарят на гриле или сковородке.
Совет по выбору свинины для жарки
Свиная лопатка очень удобна для готовки. Кусок мяса должен быть толщиной 3-5 см, с лопаточной косточкой по краю, с небольшим количеством жира. Мясо лучше не замораживать – будет намного сочнее.
Для жарки мясо можно не отбивать, оно гарантированно прожарится и будет мягким. Важно, в самом начале обжарить кусок на большом огне, чтобы образовалась румяная корочка, которая сохранит сочность куска при доведении его до полной готовности. Ни в коем случае не надо накрывать сковородку крышкой, так как мясо просто сварится в образовавшемся в закрытом объеме водяном пару. Для особого аромата будем жарить в смеси масла: сливочного с растительным.
Свиная лопатка — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
257
Углеводы, г:
0.0
Одним из самых полезных видов мяса является свинина. Блюда из свинины составляют, повседневный рацион многих народов, особенно славянских. Благодаря своей доступности и распространенности, ее употребляют без исключения все прослойки населения. Но, свинина так популярна не только из-за доступности, а больше потому, что она полезна.
Калорийность свиной лопатки
Калорийность свиной лопатки составляет 257 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства свиной лопатки
Свиная лопатка содержит витамины группы В, в частности В1, В2, В12, В5 и В9. А также большое количество магния, кальция, натрия, калия, фосфора и даже хлора. Все это имеет положительное влияние на прочность костей, эластичность сосудов и даже на нервную систему. Из макроэлементов, в свинине наибольше содержится железа, цинка, меди, йода, фтора и других металлов (calorizator). Как известно, железо цинк и медь необходимы организму, так как они входят в состав крови. Частое употребление свиного мяса, благотворно влияет на цвет и эластичность кожи.
Свинина (лопатка) в кулинарии
К счастью, свинина не только полезна, но еще и очень вкусна в любом виде. Одним из распространенных блюд является запеченная лопатка. Приготовление лопатки, как и большинства блюд из свинины очень простое. Достаточно натереть мясо смесью соли, специй и растительного масла и оставить в холодильнике на пару часов. Позже, мясо нужно обмотать фольгой и запекать в духовке. Время запекания зависит от веса мяса, с расчетом: 1 час на каждый килограмм свинины (калоризатор). За полчаса до готовности, фольгу нужно размотать. Полученное блюдо будет очень полезным и вкусным как в горячем, так и в холодном виде, подойдет даже на бутерброды.
Лопатка свиная | Воронежский бекон
Описание продукта: получают после обвалки плечелопаточного отруба.
Товарная упаковка: по одному куску в индивидуальной упаковке (стретч пленка пищевая/вакуумная пленка) укладывается в гофрокороб (570х375х135мм). Используются материалы разрешенные к контакту с пищевыми продуктами.
Маркировка товарной упаковки: на гофрокороб наклеивается этикетка размером 100*7,7 мм на русском языке, с информацией для потребителя в соответствии с ТР ТС 022/2011. По требованию покупателя наклеивается вторая этикетка размером 100*7,7 мм на языке страны грузополучателя. Этикетка наклеивается ровно, не допускается смятие этикетки, наклейка этикетки с неправильной или нечетко нанесенной информацией.Поставляем крупным и мелким оптом лопатку свиную бескостную. Продукция поступает с мясокомбината «Калачеевский» и хранится на собственном складе с возможностью поддержания нескольких режимов охлаждения.
Приглашаем к сотрудничеству торговые точки, пельменные и колбасные цеха, заводы по изготовлению мясных консервов и другие предприятия. Также имеем разрешительные документы на поставки в учреждения здравоохранения и образовательной сферы.
Всегда свежую свиную лопатку без кости можно заказать в любое время. Все необходимые по стандартам системы «Меркурий» документы оформляем на каждую партию мяса.
Мы всегда рады сотрудничеству с постоянными и новыми заказчиками. Свяжитесь с менеджером компании по телефону,
указанному в контактах на сайте. Также можете отправить письмо на электронную почту и задать любые вопросы
относительно наличия мяса, размера минимальной партии и возможных сроков поставки с привлечением транспорта
компаний-перевозчиков.
Компетентный специалист ответит на все интересующие вас вопросы и объяснит, как сделать заказ нужной
категории свинины, поможет с подбором компании-перевозчика и даже сможет принять предварительный заказ.
Еще один способ связаться с нами – оставить свой контактный номер. Мы обязательно перезвоним вам в ближайшее время!
Сделав заказ мяса, вы получите счет на оплату планируемой к отгрузке продукции. Счет можно оплатить в банке
или в системе клиент-банк. Мы работаем с индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами,
способными внести предоплату за необходимую крупную партию свинины.
Получить заказ можно на условиях самовывоза со склада нашей компании. Также мы организуем отправку мяса
крупным оптом с привлечением компаний-перевозчиков, имеющих изотермические фуры для поддержания
необходимых условий хранения свинины.
Если у вас остались вопросы, звоните нашему менеджеру и получите исчерпывающие ответы.
Простое жаркое из свиной лопатки рецепт
Поделиться с друзьями:
Несмотря на простоту приготовления, это мясо выглядит празднично и впечатлит ваших гостей своим вкусом и ароматом. Целый отруб свиной лопатки натирается смесью оливкового масла, измельчённого чеснока, соли и чёрного перца и запекается в жаровне на решётке, чтобы жар свободно циркулировал со всех сторон, и свинина покрылась аппетитной корочкой. Первые 20 минут мясо запекается при высокой температуре, чтобы все соки внутри запечатались, а затем температура духовки убавляется, и на несколько часов о свинине можно забыть. Готовую лопатку нарезайте тонкими ломтиками и подавайте с гарнирами.
Рекомендуем
Время: 4 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10
В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль и чёрный перец. Смажьте смесью всю свиную лопатку.
Положите мясо на решётку, установленную в жаровне. Запекайте в течение 20 минут, а затем убавьте температуру духовки до 160°С и продолжайте запекать, пока термометр для мяса, вставленный в лопатку, не покажет 85°С, около 4 часов.
Достаньте свинину из духовки и дайте постоять, пока она не остынет, около 30 минут.
Категории:
Все о свиной лопатке: как ее купить и приготовить до совершенства
Если вы поклонник карнитас, мясных тряпок, тушеной свинины, например чили верде, и тушеной свинины, то свиная лопатка — это то, что вам нужно. . Это один из лучших вариантов, когда вам нужно накормить толпу или приготовить еду с остатками еды. В этом руководстве мы постараемся убедиться, что вы знаете все важные детали об этом бережливом куске мяса. От покупки свиной лопатки до подготовки и приготовления, которые происходят до того, как она попадет на ваш стол, вот что вам нужно знать, чтобы освоить этот кусок мяса.
Что такое свиная лопатка и зачем ее готовить?
Свиная лопатка — это относительно жесткий и недорогой куск мяса, покрытый слоями жира, поступающего из лопатки свиньи. Вы также можете увидеть этот отруб, помеченный как свиной или бостонский окурок, но на самом деле это лопатка. Собственно задняя часть свиньи называется ветчиной. Свиная лопатка продается с костями или без костей и обычно может весить от пяти до 10 фунтов.
Свиная лопатка может начинаться с жирного жесткого куска мяса, но готовьте его на медленном огне в течение нескольких часов, и оно превратится в нежные, сочные куски, которые рассыпаются от прикосновения вилки.
Покупка и хранение свиной лопатки
Вот что вам нужно знать о покупке свиной лопатки и о том, что с ней делать, когда вы вернетесь домой.
Знайте разницу между свиной лопаткой и окурком.
Хотя свиная лопатка и окурок происходят из одной и той же основной области свиньи и могут использоваться взаимозаменяемо, их разрезают с противоположных концов области лопатки. Свиная лопатка нарезается с более тонкой части лопатки, в ней немного меньше жира, и ее лучше всего готовить и нарезать целиком.С другой стороны, свиной окурок разрезают из более толстого и жирного конца плеча и выделяются в рецептах, как тушеная свинина, где мясо предназначено для измельчения.
Выбирайте свиную лопатку розовато-красного цвета.
Чтобы взять с собой хороший кусок мяса, используйте визуальные подсказки, которые помогут вам купить свиную лопатку. Выбирайте мясо розовато-красного цвета с небольшим количеством мрамора на нем. Держитесь подальше от мяса бледного цвета или с темными пятнами на жире. Свиная лопатка будет весить в среднем от четырех до шести фунтов без костей и от шести до девяти фунтов с костями.
Купить лопатку свинину для приготовления фарша.
Это отруб, который обычно используется для свинины, и, вероятно, вы найдете его предварительно упакованным в ящик для мяса. Свиную лопатку также можно свежемолотить в мясной лавке или дома, где у вас больше контроля над количеством содержащегося в ней жира.
Храните свиную лопатку в холодильнике до 3 дней.
Лучше всего готовить свиную лопатку сразу после покупки, хотя она может храниться в холодильнике два-три дня.Если срок хранения превышает три дня, лучше всего хранить его в морозильной камере до шести месяцев. Планируйте дать замороженной свиной лопатке примерно 24 часа (на каждые пять фунтов мяса) для размораживания в холодильнике.
Свиная лопатка очень универсальна, щадящая и довольно простая в приготовлении. Это важные вещи, которые нужно знать, чтобы каждый раз делать все правильно.
Не беспокойтесь о свиной лопатке.
В отличие от более нежирной вырезки и отбивных, свиная лопатка — невероятно щадящий кусок мяса.Он становится более нежным по мере приготовления и выигрывает от длительного приготовления, поэтому, даже если он будет оставаться на огне слишком долго, у вас не получится внезапно что-то сухое или эластичное.
Готовьте целиком или по частям.
Часть универсальности свиной лопатки — это форма, в которой вы ее готовите. Этот отруб можно приготовить целиком, как жаркое из свинины, приготовленное на медленном огне; нарезать крупными кусками для изготовления тушеного мяса; предварительно приготовленные и приготовленные в виде небольших кусочков, для рагу и чили; или даже фарш для фрикаделек и котлет.
Не готовьте свиную лопатку прямо из холодильника.
Как и большинство кусков мяса, вместо того, чтобы готовить свиную лопатку прямо из холодильника, дайте ей постоять при комнатной температуре примерно 30 минут, прежде чем начать. Дайте мясу возможность нагреться, чтобы приготовить его более равномерно.
Начните с обжаривания под жаровней.
Тушите ли вы, тушите или медленно готовите свиную лопатку, в первую очередь, благодаря глубокому подрумяниванию и обугленным краям хорошего жареного мяса.Из-за размера мяса жаровня делает эту работу, которая обычно выполняется на плите, намного проще и проще, особенно если вы работаете всем плечом.
Не беспокойтесь о слегка розовом мясе.
Да, немного розового — это прекрасно. Для свиной лопатки, как и для всего мяса, лучшим показателем степени готовности является внутренняя температура, а не цвет.
Свиную лопатку готовить при температуре не менее 145 ° F.
Проверка внутренней температуры с помощью термометра — лучший способ измерить степень готовности свиной лопатки, которая должна быть приготовлена при температуре не менее 145 ° F.Поскольку это большой и жесткий кусок свинины, требующий длительного приготовления, чтобы он стал мягким, внутренняя температура, вероятно, будет выше в конце приготовления.
4 основных способа приготовления свиной лопатки
Свиная лопатка — это большой твердый кусок мяса, который при правильном приготовлении получается ароматным и нежным. Это может потребовать много времени на приготовление, но награда того стоит, когда она попадет на стол.
1. Тушить в духовке.
Тушение — это метод приготовления, при котором получается очень нежное мясо, которое рассыпается от прикосновения вилки.Этот метод широко используется для приготовления тушеной свинины. Начните с обжаривания мяса под жаровней (или на плите), а затем положите его в голландскую духовку с кулинарной жидкостью и ароматическими добавками, чтобы оно было частично погружено в воду и готово для длительного медленного приготовления.
Рецепты тушеной свиной лопатки
Нарезать кубиками, затем обжарить и перемешать в кастрюле со всеми принадлежностями. Вот как за час или два приготовить свиную лопатку в тушеном мясе на плите.
Рецепты тушеной свиной лопатки
3.Тушите в мультиварке.
Поскольку этот удобный прибор предназначен для приготовления при низкой постоянной температуре в течение многих часов, мультиварка идеально подходит для тушения свиной лопатки до тех пор, пока она не развалится.
Рецепты для свиной лопатки в медленноварке
4. Готовьте в скороварке.
Этот жесткий жирный кусок свинины — отличный кандидат для скороварки. Для больших свиных лопаток разрезание мяса пополам или четвертинками поможет ему лучше поместиться в плите и немного сократит время приготовления.
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
на номер 8
Сумма на порцию
калорий
562
% Дневная норма *
35 г
44%
Насыщенные жиры 12 г
59%
202 мг
67%
1522 мг
66%
4 г
1%
Пищевые волокна 0 г
0%
55 г
Кальций 54 мг
4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Эта пряная, сладкая и сочная свинина, запеченная на медленном огне, определенно войдет в вашу коллекцию рецептов. Свиную лопатку без костей покрывают пряностями из сушеного чили, коричневого сахара и имбиря. Затем оно обжаривается — сначала при очень высокой температуре, чтобы подрумянить внешнюю поверхность, а затем при очень низкой температуре, чтобы разрушить соединительные ткани, максимизировать сочность и прожарить мясо.
Что делает этот рецепт свиной лопатки надежным, так это использование цифрового термометра, который избавляет от всех догадок, чтобы получить правильную температуру. Просто вставьте зонд в самую глубокую часть жаркого, установите целевую температуру на 140 F, а затем просто дождитесь звукового сигнала.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Что такое свиная лопатка?
Свиная лопатка — это кусок мяса, который ясно говорит вам, откуда оно взялось — лопатка передних конечностей свиньи.Его также называют «лопатка для пикника» или «жаркое для пикника». Лучше всего тушить, нарезать для тушения или использовать для приготовления свинины. В случае жарки свиная лопатка должна быть накрыта и в течение большей части времени запекания на сковороде должна быть жидкость.
Что такое свиная лопатка?
Свиная лопатка — это треугольный вырез из области чуть выше передней ноги свиньи. Это относительно недорогой крой, который часто продается с кожей и слоем жира. Он входит в состав ветчины для пикника, у которой также есть ножная кость.Плечо — это область (в отличие от разрезов внутри свиньи, например, поясницы), в которой наблюдается большая активность, когда свинья жива. В результате оно получится ароматным, но при этом будет меньше мраморности, и мясо будет жестким, если его не приготовить правильно.
Как готовить
Свиная лопатка выигрывает от длительного медленного приготовления, при котором она размягчается и растапливается жир. Лучшие методы приготовления свиной лопатки — это тушение или тушение, но ее также можно жарить или запекать, если из нее превращают свиной фарш.Тушеную свиную лопатку можно нарезать и подать.
Надежный рецепт жареной свиной лопатки на медленном огне
Вы можете тушить жаркое из свиной лопатки и подавать на стол ломтиками. Фарш из свинины придает дополнительный вкус фрикаделькам и мясному рулету и используется в азиатских блюдах, в том числе в китайской зеленой фасоли со свининой.
Если вы используете весь разрез, не забудьте достать его из холодильника за 30 минут до приготовления. Если вы не хотите включать кожицу для растрескивания, ее можно обрезать.Первый шаг к тушению или запеканию свиной лопатки — обжарить ее на сковороде или под жаровней. Затем поместите его в сковороду с крышкой, в которой есть жидкость (например, яблочный сок или вода), чтобы приготовить медленно и медленно. Это можно сделать в духовке или в мультиварке.
Проверьте внутреннюю температуру и убедитесь, что свиная лопатка достигает 145 F. Хотя в старых инструкциях может говориться, что нужно готовить ее 160 F, это было пересмотрено Министерством сельского хозяйства США в 2011 году. Дайте мясу постоять в духовке не менее трех минут до нарезки.
Какой на вкус свиная лопатка?
Свиная лопатка имеет мясистый вкус и текстуру свинины. Он также имеет большую сладость, когда его готовят в течение длительного времени при достаточной влажности.
Лопатка и свиной окурок
Традиционно отрубы, помеченные свиной лопаткой (включая лопатку для пикника), получают из более тонкого треугольного конца лопатки, тогда как свиной окурок или бостонский окурок получают из более толстого, более интенсивно мраморного конца над ним. Обратите внимание, что обе от передних конечностей, а не от задних.
Свиная лопатка лучше подходит для приготовления целиком и нарезки, тогда как свиной окурок идеально подходит для приготовления тушеной свинины и других рецептов, в которых мясо должно разваливаться. Мраморные полоски жира, проходящие через него, позволяют ему легче разваливаться, когда он готовится до нежности.
Оба, однако, отлично режутся и используются в качестве тушеного мяса и в чили. Вы можете использовать их взаимозаменяемо в большинстве рецептов, а в некоторых рецептах говорится, что нужно использовать либо свиную лопатку, либо свиное окурок.
Ель / Екатерининская песня
Где купить свиная лопатка
Вы можете найти свинину лопатку в большинстве продуктовых магазинов в отделе мяса или в мясных лавках. Плечо для пикника без костей часто весит от 5 до 8 фунтов и может иметь сетку, чтобы держать его вместе. Целая вырезка для пикника из свинины на кости может весить 10 и более фунтов.
Поскольку терминология для свиной лопатки может отличаться от места к месту и от мясника к мяснику, попросите мясника узнать подробности, если вы хотите, чтобы вы получали свиную лопатку, а не свиной окурок.Свиная лопатка будет более ароматной, если вы найдете историческую породу, но ее обычно можно найти только в специализированных мясных магазинах и на фермерских рынках.
Как хранить
Свежую свиную лопатку нужно хранить в холодильнике и готовить в течение двух-трех дней. Для более длительного хранения его можно заморозить в герметичной упаковке на срок до полугода. Если вы хотите использовать замороженную свиную лопатку, дайте ей разморозиться в холодильнике. Чтобы разморозить 5 фунтов мяса, потребуется около 24 часов.
Питание и преимущества
Свинина сейчас намного постнее, чем в прошлые десятилетия, но свиная лопатка содержит больше жира, чем свиная корейка. Порция сырой свиной лопатки в 4 унции содержит 210 калорий. Полезно готовить ее таким образом, чтобы можно было слить жир. Например, после приготовления тушеной свинины охладите ее на ночь и снимите жир перед разогревом и подачей на стол.
Хорошей новостью является то, что свиная лопатка — отличный источник белка, его 19.7 г на порцию в четыре унции. Эта же порция также содержит большое количество витаминов группы В, включая тиамин, рибофлавин, В6 и В12, а также минералы селен, цинк и фосфор.
Как правильно запекать свинину
Как отлично запекать свинину
Этот метод запекания свинины позволяет получить сочное и нежное мясо внутри, но с красивой коричневой корочкой снаружи. Работает отлично каждый раз!
Мой любимый способ обжарить ребрышки — это метод обратного обжаривания из Serious Eats.com. Чтобы сделать обратное жаркое, вы готовите жаркое при низкой температуре в духовке, пока оно не достигнет желаемой температуры. Затем вы даете ему немного отдохнуть. Затем вы кладете его в очень горячую духовку, чтобы получить красивую коричневую корочку.
Это может показаться нелогичным, если вы привыкли жарить жаркое перед приготовлением. Но я обещаю, это работает на удивление хорошо. Настолько хорошо, что я применил его к жареной свинине с самыми потрясающими и идеальными результатами. Сейчас я жарю свинину только так. Шарик в обратном направлении — также мой новый любимый способ готовить стейки.Я в восторге от всего этого!
Итак, сегодня я покажу вам, как применить ту же технику обратного обжаривания свинины. Вы получаете мягкую сочную внутри (почти такую же мягкую, как тушеную свинину) и все виды хорошего хрустящего мяса и жира снаружи.
Как отлично запекать свинину
Это руководство предназначено для жаркого из свинины с небольшим количеством мрамора. Ищите свиной окурок или свиную лопатку (без костей или с косточкой). Не пытайтесь делать это с поясницей. Просто не надо.
Если у вас свиная корейка вместо окурка или лопатки, перейдите сюда, чтобы получить инструкции по ее идеальному прожариванию.
Подготовка свинины к запеканию
1) Достаньте свинину из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа. Разогрейте духовку до 300 ° F.
2) Если ваше жаркое из свинины имеет толстый слой жира снаружи, срежьте все, кроме тонкого слоя, чтобы он стал более тонким.
Совет: не выбрасывайте этот жир. Слегка приправьте его солью, а затем выложите одним слоем на форму для торта (что-то с краями, потому что из него будет выходить много горячей жирной жидкости).Жарьте его в духовке при 300 ° F, пока не станет немного жира. Слейте жир и продолжайте жарить до очень хрустящей корочки. Проверяйте это каждые 30 минут или около того. Когда он станет хрустящим и слегка подрумянится, промокните его бумажным полотенцем, а затем разорвите на кусочки. Старайтесь не есть все сами.
3) В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли, 1 и 1/2 чайные ложки перца и 1 и 1/2 чайные ложки чесночного порошка. Это подходящее количество для жаркого на 5 фунтов. Если у вас жаркое больше или меньше, отрегулируйте количество соответственно.Посыпьте смесью приправ все жаркое.
Приготовление жаркого из свинины на медленном огне
4) Выложите жаркое на большую жаровню жирной стороной вверх. Добавьте примерно полдюйма куриного бульона с низким содержанием соли или без добавления соли на дно сковороды. Жарьте его без крышки.
Как долго вы жарите свинину?
Вы не собираетесь покупать свинину средней прожарки. Вам нужно действительно нежное мясо, как тушеная свинина. Но вы не хотите, чтобы он был настолько нежным, что он действительно тянет, когда вы пытаетесь его разрезать.Стремитесь к внутренней температуре около 180 ° F. Это будет около 40 минут на фунт при 300 ° F.
Совет. Используйте термометр мгновенного считывания (мне очень нравится этот, он недорогой и хорошо работает), чтобы проверять его через 25 минут на фунт, а затем снова каждые 5 минут на фунт после этого. Так что, если у вас есть жаркое на 5 фунтов, вы проверяете его через 125 минут (около 2 часов), а затем каждые 25 минут или около того после этого. Чтобы нагреться до 180 ° F, вероятно, потребуется 3 с половиной часа.
5) Когда бульон испарится и на дне кастрюли останется светло-коричневый слой, добавьте еще (или добавьте воды).Обязательно добавьте достаточно жидкости, чтобы она снова поднялась по стенкам сковороды. Это необходимо, чтобы растворить подрумянивание по бокам сковороды от предыдущего раунда бульона. Вы хотите, чтобы в готовой подливке был весь этот коричневый аромат.
6) Поставьте жаркое обратно в духовку. Когда уровень жидкости снова станет низким, снова добавьте жидкости.
Пусть жаркое из свинины остынет
7) Когда жаркое нагреется до 180 ° F, достаньте его из духовки и дайте ему постоять 30-40 минут. Это будет нормально до часа.Во время отдыха накрывать его не нужно. Это важно, потому что это единственный раз, когда жаркое будет отдыхать. Не пропускайте этот шаг.
Вы, наверное, задаетесь вопросом, остынет ли жаркое во время этого длительного отдыха. Но на самом деле внутри остается тепло в течение длительного времени. Кроме того, вы собираетесь на некоторое время снова положить жаркое в духовку, и оно разогреется. Наконец, по моему общему мнению, после того, как вы нарезаете жаркое, эти ломтики довольно быстро остынут, что бы вы ни делали.Ключ к успеху в том, чтобы залить этим большим количеством действительно горячего соуса. От этого все становится теплым и вкусным!
Совет: используйте это время отдыха, чтобы закончить другие гарниры и приготовить подливку, используя эту великолепную коричневую жидкость из вашей жаровни. Вот мой метод приготовления идеального соуса из капель, подобных тем, что у вас есть.
Пришло время ОБРАТНОГО ПОЖАРА!
8) Разогрейте духовку до 475 ° F.
9) Выложите жаркое на чистый противень или промойте противень, в котором оно было раньше, и используйте его.Поставить в горячую духовку на 13-17 минут без крышки. Вы хотите, чтобы снаружи получился действительно красивый и коричневый цвет, а жир — хрустящим.
10) Немедленно нарежьте и подавайте. Не оставляйте его, когда вынимаете его. Он уже раньше отдыхал. Просто приготовь нарезку и ешь!
Совет. Для разделки жаркого используйте недорогой электрический нож, подобный этому. Он меньше измельчает мясо, и вы можете получить тонкие ломтики одинаковой толщины.
Разве это не лучший способ запекать свинину? Он низкий и медленный, поэтому он нежный, именно такой, какой вы хотите.А снаружи вся коричневая, хрустящая и ароматная. Я никогда не собираюсь запекать свинину по-другому.
Вот видео, показывающее, как запекать свиное окурок и свиную лопатку:
(Ниже видео вы найдете инструкции для печати по запеканию свинины с использованием обратного шептала).
Вот Учебник по приготовлению свинины в печатной форме. Просто нажмите «Распечатать рецепт» ниже.
Распечатать
Состав
без костей или кости в свиной окурке или свиной лопатке (в идеале 4-8 фунтов)
1 и 1/2 ч. Л.черный перец
1 и 1/2 ч. Л. чесночный порошок
1 ч. соль
Куриный бульон с низким или нулевым содержанием натрия
Инструкции
Выньте жаркое из свинины из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа. Разогрейте духовку до 300 ° F.
Если ваше жаркое из свинины покрыто толстым слоем жира снаружи, срежьте примерно половину его, чтобы получился более тонкий слой. Вы можете выбросить это. Или, лучше всего, превратить это в закуску, пока ваша свинина жарится.Выложите жир, который вы удалили из жаркого, одним слоем на его собственном противне. Используйте сковороду с краями, потому что из нее будет выходить много горячей жирной жидкости. Слегка посолить. Обжарьте слой жира в духовке при 300F, пока он не станет коричневым и очень хрустящим. Проверяйте это часто. Промокните кухонное полотенце. Разломайте его на кусочки и предложите в качестве закуски любому, кто соблазнится на вашу кухню запахом жареной свинины.
Тем временем смешайте перец, чесночный порошок и соль в небольшой миске, а затем обильно посыпьте все жаркое.
Выложите жаркое на большую жаровню жирной стороной вверх. Вам не нужно использовать решетку для сковороды.
Добавьте примерно полдюйма куриного бульона с низким содержанием натрия или без него на дно сковороды. Поместите в духовку без крышки.
Готовьте 40 минут на фунт или пока термометр мгновенного показания не достигнет 180 ° F. Это может показаться высоким для свинины, но ваша цель — действительно нежная, медленно приготовленная свинина, почти как тушеная свинина.
Если в какой-то момент большая часть бульона испарилась, добавьте еще.Добавьте достаточно, чтобы покрыть все потемнения на той стороне сковороды, откуда предыдущий бульон испарился. Это растворит эти потемнения и придаст вашему подливу аромат.
Достаньте жаркое из духовки. Переложите его на тарелку, чтобы добраться до жаровни и приготовить подливку. Оставить жаркое на 30-40 минут. Это важно, потому что это единственный раз, когда жаркое будет отдыхать. Во время отдыха накрывать жаркое не нужно. Используйте это время, чтобы приготовить подливу. (Вот как приготовить подливку, используя ароматный бульон со дна жаровни), а также завершить другие гарниры и накрыть на стол.
Разогрейте духовку до 475F.
Когда жаркое остынет, духовка разогреется и все остальное для ужина будет почти готово, переложите жаркое на чистый противень или на противень, не накрывая крышкой, и поместите его в горячую духовку на 13-17 минут. Вы хотите, чтобы снаружи был красивый и коричневый цвет.
Когда оно станет действительно красивым и подрумянится, достаньте жаркое из духовки, сразу нарежьте его * и подавайте. Не позволяйте ему отдыхать сейчас, так как он уже отдыхал.
2/3 фунта сырого жаркого 3790,1 г 898,8 мг 16,5 г 1,9 г 56,3 г 178,3 мг
Часто задаваемые вопросы по запеканию свинины
Я отвечаю на множество вопросов в разделе комментариев внизу, поэтому обязательно их прочтите, но вот краткое изложение наиболее часто задаваемых вопросов.
Могу ли я поджарить 2 (или более) жаркого рядом, и как это повлияет на время приготовления?
Пока жаркое не соприкасается и между ними есть место для циркуляции воздуха, время жарки не нужно регулировать.Взвесьте каждое жаркое отдельно и определите, сколько времени на это потребуется. Время приготовления каждого жаркого не зависит от времени приготовления другого жаркого.
Как приготовить подливку для этого жаркого?
Вот мой урок по приготовлению соуса. В этом рецепте используется жидкость из жаровни. Если вы хотите приготовить подливку заранее, вы вполне можете это сделать. Используйте этот рецепт для приготовления соуса без капель. Затем, если хотите, можете добавить немного жидкости из противня, пока жаркое отдыхает.
Можно ли рассолить жаркое из свинины перед приготовлением?
Да, вы можете использовать рассол или маринад. Я, честно говоря, не думаю, что это нужно для нежных сочных разрезов, используемых здесь (ягодицы и лопатки). Это более полезно, когда вы делаете более постный отруб, такой как поясница или вырезка. Если вы рассолите жаркое, вы не сможете использовать жидкости, которые стекают из него во время жарки. Они будут слишком солеными. Вам понадобится рецепт соуса без капель.
Могу ли я положить картофель или другие корнеплоды в жаровню вместе с жареной свининой?
Да.Но тогда не добавляйте жидкость в сковороду. Овощи нужно запекать, а не варить. Выложите картофель или другие корнеплоды вокруг жаркого в один слой на последний час приготовления. Пока жаркое отдыхает, вы можете поставить овощи в низкую духовку, чтобы они оставались теплыми, или вы можете позволить им жариться при более высокой температуре, чтобы на них образовалась корочка. Учтите, что для подливки не будет капель, так как овощи впитают весь жир и соки из жареного. Это совсем не плохо.Просто сделайте «Соус без подтеков», упомянутый выше.
Могу ли я приготовить жаркое заранее?
ДА! Когда я был подростком, в ресторанах моих родителей было много кейтеринга, поэтому я много кейтеринг вместе с ними. То, что мы делали с индейками, — это именно то, что вы должны делать с жареной свининой, если к вам подходит толпа. На день вперед запекайте свинину. Следуйте приведенным выше инструкциям и медленно обжарьте при 300F, затем дайте ему отдохнуть, затем сделайте обратное поджаривание, но затем снова дайте ему отдохнуть.Дайте ему немного остыть. Затем охладите это целиком, пока не остынет. Это позволяет легко получить красивые ровные ломтики, потому что при нарезке холодными соками меньше течет и все держится лучше.
Используйте недорогой электрический нож, если он у вас есть, чтобы нарезать красивые тонкие ломтики. Нож для разделки тоже работает не так хорошо, и он утомляет, если вы много режете.
Разложите ломтики одним слоем с небольшим перекрытием на большом противне.За 40 минут до ужина полейте свиные ломтики водой или куриным бульоном. На каждые 3-4 ломтика нужно примерно 1 каплю воды. На самом деле очень мало воды. Но вода будет нагреваться и париться, и жаркое будет сочным. Затем накройте противень фольгой и поместите его в духовку с температурой 300F, пока она не прогреется, примерно на 25-30 минут. Служить.
Если вы хотите, чтобы во время сервировки было несколько подносов с мясом, это можно сделать. Нагрейте противни все вместе в духовке при 300 ° F в течение 30 минут.Затем уменьшите температуру до 200 ° F, чтобы они оставались теплыми и не подвергались риску, что они действительно приготовятся или начнут высыхать.
Хранение жаркого из свинины
Я люблю нарезать все жаркое и хранить его в холодильнике ломтиками. Кусочки легче взять и использовать, чем вытаскивать жаркое целиком и каждый раз резать. Положите ломтики в герметичную емкость. В холодильнике они хранятся 3-4 дня. Или вы можете положить их в пакет для заморозки и заморозить на месяц.
Что мне делать с остатками жареной свинины?
Когда у вас есть остатки, вы можете делать с ними все, что угодно. Вы можете использовать их везде, где готовили курицу. Выложите их в салат, бутерброд или упаковку. Они отлично подходят для булочки с соусом барбекю, как тушеная свинина. Вы можете смешать их с любым соусом для пасты и подавать с пастой. Это великолепно нарезать и положить с рисом, как китайский жареный рис, или даже белый рис с горохом и свининой. Возможности безграничны!
Видео Ли Олсон.Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы нажмете на один и что-то купите, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения мои собственные.
Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2014 года, а в декабре 2020 года был отредактирован и переиздан.
, последнее обновление: 3 марта 2021 г., Кристин Питтман.
.
Категории: Легкое развлечение, Закуски, Праздничные инструкции, Практическое руководство, Самые популярные в Pinterest, Жареный ужин
Свиную лопатку также часто называют бостонским окурком.
Свиная лопатка — это верхняя часть передней ноги свиньи.Терминология свиной лопатки может широко варьироваться в зависимости от региона. Однако нижняя часть плеча, как правило, называется жареной свининой. Верхняя часть лопатки, часто называемая жареной свининой, выходит из области около поясницы и содержит лопатку.
Жаркое из лезвий — хорошо мраморная нарезка. Эту универсальную нарезку можно запекать целиком, нарезать для тушеного мяса или приготовить на влажном дыму в коптильне, чтобы превратить ее в классический шашлык из свинины.Будь то жареный, тушеный или приготовленный на гриле, жареный на ножах становится невероятно нежным и восхитительно ароматным. Эту недорогую стрижку, возможно, потребуется предварительно заказать. Вы также можете обрезать мясо и сетку, чтобы оно оставалось неповрежденным при приготовлении до нежности вилки. Жаркое на лезвиях доступно с костями, в среднем от шести до девяти фунтов) или без костей (в среднем от четырех до семи фунтов). Свиную лопатку также часто перемалывают для приготовления свинины.
Приготовление свиной лопатки
Общие методы приготовления свиной лопатки включают барбекю, тушение, жарение, тушение и медленное приготовление.
Совет по приготовлению
Чтобы убедиться в готовности, проверьте термометром для мяса. Термометр, вставленный в самую толстую часть разреза, должен обеспечивать температуру 160 ° F для средней степени готовности.
Как приготовить тушеную свинину
Рваная свинина — одно из самых популярных блюд из свиной лопатки.
Популярные рецепты свиной лопатки
Тако Де Карнитас
Чтобы приготовить этот рецепт по своему вкусу, попробуйте подать тако с карнитас с разными начинками — подойдут другие сладости и сальса, а также веточки кинзы, тертый салат и раскрошенная фреска кесо.На стороне подайте жареную кукурузу или нарезанный арбуз.
Свинина идеальная
Добавьте аромата тушеной свинины в мультиварку. Добавьте свой любимый бутилированный соус для барбекю, и нет ничего проще. Подавать с запеченной фасолью, салатом из капусты и картофельными чипсами.
Свинина на гриле с перцем чили
Поместите натертую свинину в мультиварку и добавьте 1/2 стакана куриного бульона. Накройте крышкой и готовьте, пока свинина не станет очень мягкой, от 6 до 8 часов на НИЗКОЙ или от 4 до 5 часов на ВЫСОКОЙ.(Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем готовить на НИЗКОМ).
Легкая жареная свиная лопатка
Теперь вот хороший вариант для холодного зимнего дня. Поговорим о вкусном, тающем во рту!
Плотную свиную лопатку намазывают семенами фенхеля, перцем, тимьяном, розмарином и чесноком и ставят мариноваться на день или два в холодильнике.
Затем он укладывается на подушку из нарезанных яблок и лука, сначала подрумянивается на сильном огне в духовке, а затем накрывается и готовится медленно и медленно, пока он почти не развалится.
Чтобы съесть эту медленно прожаренную свиную лопатку, не нужен нож. Просто большой аппетит.
Мы впервые столкнулись с этим рецептом шеф-повара Напы Марии Хельм Сински в Wall Street Journal много лет назад. Мы внесли всего несколько изменений — довольно резко уменьшили количество соли, добавили немного горчицы, протерли и протерли подливку. Я люблю этот метод медленного приготовления свиной лопатки и думаю, что вы тоже!
Салли Варгас
Как купить свиная лопатка
Свиная лопатка происходит от верхней части передней лапы свиньи (это несмотря на ее другое прозвище, свиной окурок).Это хорошо мраморный нарез, который выигрывает от медленного и медленного приготовления, когда он становится плавно нежным. Это также называется «жаркое для пикника» или «плечо для пикника». (Мы не рекомендуем заменять здесь другой разрез, так как он, скорее всего, будет слишком скудным.)
С костями или костями? В этом рецепте используется свиная лопатка без костей, но вы можете использовать ее и на кости. Косточка добавляет аромата! Обратная сторона? Это увеличивает время приготовления, и вам придется немного поработать, чтобы отделить приготовленное мясо от костей.
Вам нужно связать жаркое из свинины? В этом рецепте нет.Связывание (или связка) помогает ему прожариться более равномерно и лучше сохранять форму при нарезке, но в любом случае этот рецепт очень нежный.
Низкий и медленный для жареной лопатки из свинины
Свиная лопатка получается жесткой, если она не приготовлена на слабом огне и на медленном огне . Жир в мясе поливает все изнутри, в то время как коллаген в мясе начинает разрушаться при температуре около 160 ° F. Это то, что делает мягкую опущенную часть плеча.
Если вы готовите мясо при высокой температуре, жир и вода стекают до того, как коллаген растает, что делает мясо жестким и сухим.Продолжительное и нежное приготовление = нежная, влажная свиная лопатка на вилке.
Что подавать с жареной свининой
Подливка здесь волшебная, поэтому ищите крахмал, который ее впитывает: лапша с маслом или картофельное пюре. В качестве овощей попробуйте нежную капусту или глазированную морковь.
Хранение и замораживание остатков жареной свинины
Охладите остатки , плотно закрытые, 3-5 дней.
Заморозить остатки до 3 месяцев. Если у вас достаточно соуса, заморозьте мясо прямо в нем, чтобы оно оставалось влажным.
Попробуйте другие рецепты жаркого из свинины!
Сохрани это
Свиную лопатку следует замариновать в растирке в течение ночи или до двух дней.
Для специй руб:
2 столовые ложки свежих листьев тимьяна, слегка нарезанных, или 1 столовая ложка сушеного тимьяна
2 столовые ложки свежих листьев розмарина, слегка нарезанных
1 столовая ложка жареных семян фенхеля
2 чайные ложки черного перца
2 чайные ложки кошерной соли
4 средних измельченных зубчика чеснока
Оливковое масло первого холодного отжима (по желанию)
Для жаркого из свиной лопатки:
От 4 до 5 фунтов (1.От 8 до 2,2 кг) свиной лопатки, сухожилий и лишнего жира (более 1/4 дюйма) без костей
4 яблока средней степени готовности, например Fuji или Jonagold
1 средний желтый лук
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец для вкуса
1/2 стакана (120 мл) белого сухого вина (банка с водой)
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
Свежемолотый черный перец
Сделай пряность руб:
Поместите семена фенхеля, перец горошком, листья тимьяна и розмарина, чеснок и 2 чайные ложки соли в мельницу для специй или кофемолку и измельчите до состояния пасты.(Как вариант, вы можете растолочь смесь с помощью ступки и пестика.)
Перелейте смесь в миску и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
Жаркое в маринаде на ночь в специях руб:
Равномерно разотрите смесь по всей свиной лопатке. Если жаркое завязалось, развяжите его, чтобы натереть смесь изнутри, затем снова завяжите.
Плотно заверните жаркое в полиэтиленовую пленку, чтобы натереть его на коже, и замариновать на ночь (или до двух дней).
Салли Варгас
Подготовьте яблоки и лук:
Очистите яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Разрежьте каждую половину яблока примерно на 4 дольки. Очистите лук. Разрезать пополам от кончиков до корней. Обрежьте корень и кончик. Нарежьте каждую половинку луковицы примерно на 12 тонких ломтиков.
Положите лук и яблоки в миску, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте небольшим количеством соли и перца.
Салли Варгас
Разогрейте духовку до 232 ° C (450 ° F)
Поместите жаркое на подушку из яблок и лука:
Выложите яблоки и лук на дно жаровни или голландской духовки с крышкой.Выложите маринованную свиную лопатку поверх яблок и лука.
Салли Варгас
Обжарка:
Запекать без крышки 30 минут. Уменьшите огонь до 325 ° F и добавьте вино. Накройте жаровню крышкой и медленно запекайте в течение 2 1/2 — 3 часов, пока свиная лопатка не станет нежной и не будет легко отделяться, если ее потрогать вилкой.
Салли Варгас
Приготовить соус:
Переложите свиную лопатку на сервировочную тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.Положите в блендер яблоки и лук. Добавьте около 1/2 стакана воды, горчицу и пюре.
Проверьте текстуру и добавьте воды, пока не получите желаемую густоту соуса. Протрите через сито для получения подливки с гладкой шелковистой текстурой. Проверить приправу и поправить по вкусу.
Салли Варгас Салли Варгас
Обслуживать:
Нарезать жаркое на кусочки и подавать с яблочной подливкой. Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней или в замороженном виде в течение 3 месяцев.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Как приготовить и нарезать свиную лопатку для рваной свинины
Свиная лопатка — одно из наших самых любимых кусков мяса благодаря своей универсальности и вкусу! При длительном и медленном приготовлении мясо становится мягким, а жир тает, что придает свиной лопатке мясной вкус и текстуру, а также сладкий вкус при приготовлении с достаточной влажностью.Измельченная свиная лопатка имеет безграничные возможности: смешайте с соусом барбекю для бутербродов из тушеной свинины или сытных начо, смешайте с соусом для пасты, добавьте больше аромата чили и даже посыпьте пиццу! В этом сообщении в блоге вы узнаете, как приготовить свиную лопатку на медленном огне — от выбора мяса до его измельчения для тушеной свинины — и до своей игры по приготовлению еды.
Выбор мяса
При покупке мяса (желательно в наших розничных магазинах The Meat Market и Local Source Foods) ищите свиную лопатку или свиной окурок.Эти термины обычно используются как синонимы, так как свиная лопатка и свиной окурок — очень похожие куски мяса. Разница в том, что свиная лопатка отрезается от более тонкого треугольного конца лопатки свиньи, тогда как свиной окурок отрезается от более толстого и мраморного конца над ней. Несмотря на название свиной окурка, она и свиная лопатка происходят от передних конечностей свиньи, а не от задних.
Свиная лопатка доступна с костями и без них. Свиные лопатки с костями готовятся немного дольше, поэтому мясо получается более ароматным.Свиные лопатки без костей можно нарезать на более мелкие кусочки для облегчения обработки и более быстрого приготовления. Что касается веса, свиные лопатки с костями могут весить от десяти фунтов и более, тогда как свиные лопатки без костей могут весить от пяти до восьми фунтов.
Приготовление свинины на медленном огне
Приготовить сочную и ароматную свиную лопатку на самом деле довольно просто, хотя на это нужно время. Поскольку плечо — это трудолюбивая мышца, мясо очень жесткое. Лучше всего для смягчения свиной лопатки подойдет низкая и устойчивая температура для приготовления свиной лопатки.Чтобы приготовить на медленном огне, поместите свиную лопатку в голландскую духовку или другую тяжелую кастрюлю, затем налейте достаточно бульона, пива или другой жидкости, чтобы мясо частично погрузилось в воду. После этого накройте кастрюлю и дайте свиной лопатке медленно приготовиться в низкотемпературной духовке. По прошествии нескольких часов проверьте свиную лопатку. Лопатка готова, когда мясо настолько нежное, что при протыкании вилкой оно отваливается от кости. Если вы не уверены, что свиная лопатка полностью приготовлена, снова поместите ее в духовку еще на 30 минут, так как пережарить мясо методом медленного приготовления практически невозможно.
Измельчение мяса
Когда свиная лопатка готова, выньте куски мяса из жидкости и поместите их в большую миску. Когда свиная лопатка достаточно остынет, чтобы ее можно было использовать, двумя вилками или пальцами измельчите мясо на мелкие кусочки. Удалите все кости и большие куски жира.
Чтобы сделать тушеную свинину более влажной и ароматной, снова добавьте немного жидкости для жарки в мясо. Сначала слейте жидкость из кастрюли в мерную чашку и снимите жир сверху.Медленно налейте кулинарную жидкость на тушеную свинину, понемногу, и перемешайте. Добавьте больше жидкости, пока тушеная свинина не станет настолько влажной или сухой, насколько вам нравится! Другой вариант — добавить соус барбекю в тушеную свинину для увлажнения.
Мы надеемся, что теперь вы лучше понимаете, как медленно готовить свиную лопатку — от выбора мяса до его измельчения для тушеной свинины. Загляните в наш блог еще раз в пятницу, когда мы поделимся рецептом тушеной свинины, чтобы вы могли приготовить ее, используя свои новые навыки!
Пицца в мультиварке — пошаговый рецепт с фотоПицца – весьма удачное и популярное изобретение итальянских кулинаров. Любимая многими, она пользуется довольно большим спросом у всех слоев населения. Рецептов приготовления блюда известно …
Пицца – весьма удачное и популярное изобретение итальянских кулинаров. Любимая многими, она пользуется довольно большим спросом у всех слоев населения.
Рецептов приготовления блюда известно великое множество, однако возможности для новых вариаций и экспериментов далеко не исчерпаны. Богатая фантазия кулинара, вкусовые предпочтения, практически безграничное разнообразие подходящих ингредиентов, способны творить настоящие чудеса и являть свету новые кулинарные шедевры.
Чтобы пицца была не только вкусной, но также не оставляла сомнений в качестве продуктов, я рекомендую готовить ее в домашних условиях. Сам процесс приготовления блюда довольно простой, поэтому, тесто, я бы тоже рекомендовала не покупать, а делать самостоятельно. Если у вас есть хлебопечка, то необходимо просто выложить в нее необходимые составляющие и выбрать соответствующую программу. Если же данного кухонного помощника у вас нет, тогда просто все соедините в большой миске и дайте тесту «подняться».
Выпекать пиццу можно в духовке или же мультиварке. Однако учтите, если вы готовите пиццу в мультиварке и на большое количество гостей, то необходимо выпекать около 3 штук этой замечательной закуски. Это все из-за того, что диаметр кастрюли для мультиварки не очень то и большой.
Продукты
250 мл чистой питьевой воды,
1 ст.л. масла подсолнечного,
3 стакана муки,
1/3 ч.л. соли,
1/3 ч.л. сахара,
10 г дрожжей
Начинка:
жареное куриное филе,
жареные шампиньоны,
1 болгарский перец,
майонез,
кетчуп
Рецепт приготовления
1. Сделаем тесто для пиццы. Возьмем ведро хлебопечки, поставим его на весы, нальем указанное количество воды.
2. Затем капнем подсолнечное масло.
3. Всыплем соль и сахар.
4. Просеем муку и добавим ее к основным составляющим.
5. Добавим дрожжи и отправим ведро в хлебопечку, активировав кнопку «Тесто».
6. Готовый продукт поделим на несколько равных кусков. При это исходим из того, что чем тоньше будет лист, тем вкуснее пицца.
.
7. Один кусок распределим по дну чаши мультиварки (предварительно промазав ее маслом).
8. Смажем основу из теста майонезом и кетчупом.
9. Сверху выложим кусочки куриного филе.
10. Затем разместим грибы.
11. И, наконец, разложим кольца болгарского перца.
12. Сверху добавим немного майонеза.
13. Отправим пиццу в мультиварку и выставим на дисплее программу «Выпечка». Через 30 минут вкусная, ароматная, пышущая жаром пицца будет готова к употреблению! Разрезаем ее на порционные кусочки и сразу подаем на стол.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
пошаговый рецепт с 🍕 фото
Кухонная техника и утварь:
мультиварка;
разделочная доска;
нож;
терка;
сито;
глубокая миска;
лопатка;
сковородка;
венчик.
Ингредиенты
Продукт
Количество
Мука
9 ст. л.
Яйцо
2 шт.
Майонез
4 ст. л.
Сметана
4 ст. л.
Соль
щепотка
Подсолнечное масло
1 ст. л.
Сыр
100 г
Лук
2 шт.
Колбаса
100 г
Помидор
4 шт.
Соленые огурцы
3 шт.
Пошаговое приготовление
В глубокую миску насыпьте четыре столовых ложки сметаны и четыре столовых ложки майонеза. Туда же разбейте два яйца и добавьте щепотку соли.
Отмерьте девять столовых ложек муки и просейте ее через сито. Добавьте муку в миску к остальным продуктам и замесите тесто, используя венчик.
Тесто должно получиться однородным, не жидким, но и не слишком густым.
Далее подготовьте начинку. Пицца – это универсальное блюдо, так как для начинки можно использовать абсолютно разные комбинации продуктов, в зависимости от ваших предпочтений. Бюджетным и рациональным вариантом является использование сезонных продуктов, а также тех, которые всегда есть под рукой в холодильнике. Наиболее часто я готовлю такой вариант. Соломкой нарезаю три соленых огурца и 100 грамм колбасы, ветчины или сосисок. Помидоры нарезаю кружочками. На крупной терке натираю сто грамм сыра. Кольцами нарезаю лук. Если есть свободное время, советую обжарить лук на сковороде до золотистой корочки, добавив к нему специи, которые вам по вкусу. Иногда также использую для начинки овощи, такие, как, например, грибы, перец или кабачок.
Смажьте дно чаши подсолнечным маслом и пересыпьте тесто в мультиварку. С помощью лопатки или столовой ложки равномерно распределите его по дну.
Сверху аккуратно насыпьте немного майонеза, кетчупа, соуса или томатной пасты. Советую вам обязательно поэкспериментировать с соусом для пиццы, и найти свой любимый рецепт. Ведь именно этот компонент делает блюдо сочным и пикантным. Я чаще всего готовлю томатный соус из свежих помидор, перемолотых в блендере с оливковым маслом, зажаренным луком, чесноком и специями. Если соус выходит слишком жидкий, томлю его на сковороде до загустения и добавляю чайную ложку сахара. Такой соус идеально сочетается с белыми видами сыра, такими, как моцарелла или сулугуни, а также базиликом.
Следующим слоем выложите выбранный вами мясной продукт. Потом соленые огурцы, помидоры, лук.
Сверху присыпьте все сыром.
Чашу поставьте в мультиварку и включите режим «Выпечка». Время обычно стоит по умолчанию, у меня выставлено пятьдесят минут.
После приготовления достаньте чашу из мультиварки и дайте пицце остыть, чтобы при перекладывании на блюдо она не развалилась.
Пицца готова.
Видеорецепт
Посмотрев видеоролик, вы изучите процесс готовки в динамике и увидите, какой пицца выйдет в разрезе после приготовления.
Пицца – это любимое блюдо взрослых и детей. А самое главное, что приготовить ее можно без каких либо трудностей, даже при отсутствии любого кулинарного опыта и духовки. Имея возможность импровизировать с начинкой, вы вряд ли столкнетесь с тем, что пицца сможет вам приесться со временем. Поэтому поспешите порадовать своих близких этим сытным и невероятно вкусным блюдом. Делитесь в комментариях своим опытом приготовления пиццы в мультиварке, а также расскажите секрет своего идеального соуса для пиццы.
Другие рецепты приготовления пиццы
Рецепт: пицца в мультиварке Редмонд и Поларис
Работа с тестом для пиццы в мультиварке.
Первые два варианта теста очень похожи друг на друга. Вам нужно взять большую миску и высыпать туда муку. В муке сделать дырочку и вбить туда яйца, добавить соль, сахар и дрожжи. Добавлять постепенно теплую воду, которую предварительно нужно разогреть либо в микроволновой печи на 30 секунд, либо на плите, либо в мультиварке в чаше в режиме «Подогрев. Вместе с добавлением воды в тесто начинайте хорошо перемешивать его.
Руки предварительно вымокайте в растительном масле, чтобы тесто не так прилипало. Если вы готовите тесто по первому рецепту, то вам нужно добавить дополнительно сухую зелень и тертый сыр к тесту и хорошо вымесить.
Тесто должно быть эластичное и не должно прилипать к рукам. После того как вы хорошо его вымесите, накройте тесто бумажным полотенцем и оставьте его на час. Лучше всего поставить его куда-нибудь в теплое место.
Приготовления теста по третьему рецепту будет намного проще и подойдет тем, кто спешит. В отдельную миску добавьте яйца, кефир, соду погасите уксусом и хорошо это взбейте миксером или блендером.
Понемногу добавляйте в тесто муку и продолжайте взбивать. Также в конце добавьте к тесту растительное масло и хорошо все перемешайте.
Подготовка начинки.
Для первой начинки вам нужно порезать кружочками колбасу. Сыр натереть на терке. Маслины разрезать наполовину. Помидоры помойте и нарежьте кубиками. Зелень тоже хорошо помойте под проточной водой. Подсушите ее и мелко нарежьте.
Для второй начинки вам нужно помыть хорошо куриное филе. В чашу от мультиварки положить куриное филе и залить его водой. Лучше предварительно филе разрезать на две три части, чтобы оно быстрее варилось. Воды налейте около 1,5 литра.
В режиме «Суп» варите его около одного часа. После этого дайте мясу остыть и нарежьте его мелкими кубиками.
В чашу от мультиварки налейте подсолнечного масло и поджарьте мясо до румяной корочки в режиме «Жарка» или «Выпечка» при открытой крышке, периодически помешивайте. Ананасы порежьте на мелкие кусочки, сыр натрите на терке. Зелень помойте, просушите и мелко нарежьте.
Для третьего варианта начинки вам нужно помыть грибы и нарезать их. В чашу мультиварки добавьте подсолнечное масло и пожарьте грибы в режиме «Жарка» или «Выпечка». При желании можно добавить к грибам мелко нарезанный репчатый лук.
В режиме «Суп» или «Тушение» отварите телятину в мультиварке. Для его просто залейте мясо водой (1,5 литров) и проварите 1,5 часа. Когда мясо остынет, порежьте его на мелкие кусочки. При желании мясо можно поджарить вместе с грибами.
Сыр натрите на терке, помидоров помойте под проточной водой порежьте мелкими кубиками, зелень помойте, обсушите и нарежьте.
Последний этап приготовления пиццы в мультиварке Редмонд и Поларис.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, на дно чаши лучше всего положить пекарскую бумагу. Если вы готовите пиццу с дрожжевым тестом по первому или второму рецепту, вам нужно разделить тесто на 4 ровные части и немного раскатать чтобы оно равномерно распределилось по чаше. Сверху на тесто положите томатную пасту и размажьте ее по тесту, после этого положите майонез и тоже равномерно распределите его по тесту. Сверху положите начинку.
При приготовлении пиццы на кефире томатную пасту и майонез добавлять не нужно. Просто вылейте тесто в чашу мультиварки и сверху положите начинку.
Сыр можно положить сразу вместе с начинкой, но если вы хотите чтобы он получился нежным и тягучим, то лучше всего это сделать в конце. Поставьте мультиварку в режим «Выпечка» на 40 минут. После того как прозвучит сигнал откройте чашу мультиварки и посыпьте пиццу сыром и зеленью и поставьте в режим «Подогрев» еще на 10 минут. После этого откройте мультиварку и дайте ей постоять в течение 5 минут.
Аккуратно достаньте чашу из мультиварки с помощью специальных щипцов, затем с помощью лопатки достаньте пиццу из чаши. Пиццу следует подавать на стол горячей, но и холодной она очень вкусная. Приятного аппетита!
Быстрая пицца в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Если вам совсем не хватает времени на приготовление какого-нибудь вкусного ужина для своих близких или вдруг неожиданно нагрянули гости — данный рецепт пиццы, приготовленной в мультиварке, именно для вас. В качестве начинки здесь используются сосиски с сыром, а тесто самое примитивное: на основе муки, яйца и майонеза.
Ингредиенты для блюда
Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 677 г.
Калорий на 100г: 268 ккал
Калорий на порцию: 454 ккал
Калорий всего блюда: 1816 ккал
Белки: 75.2
Жиры: 293.2
Углеводы: 104
Для начинки
Паста томатная
1ст. л.
Сыр твердый
100г.
Зелень
по вкусу
Для теста
Масло растительное
для жарки
Как приготовить Быстрая пицца в мультиварке — пошаговое описание
1Готовим тесто. В глубокую миску вливаем яйца.
2Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
3Затем добавляем майонез со щепоткой соли.
4О опять перемешиваем.
5В чашу мультиварки наливаем масло, затем выкладываем тесто и готовим в режиме «Выпечка» 15 минут.
6По истечению времени тесто смазываем томатной пастой и выкладываем нарезанные предварительно сосиски.
7Посыпаем рубленой зеленью.
8Смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Продолжаем готовить в режиме «Выпечка» до готовности (примерно 10 минут).
9Пицца в мультиварке готова. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Пицца в мультиварке пошаговый рецепт с фото
Домашняя пицца с румяной корочкой, нежным тестом и сытной начинкой, приготовленная в мультиварке. Начинку подбирайте по своему вкусу. Я использовала: помидоры, ветчину, салями, соленый огурчик и оливки. Ну и, конечно, побольше сыра. Из указанного количества ингредиентов для дрожжевого теста получается три порции, тесто можно пару дней хранить в холодильнике.
Как приготовить пиццу в мультиварке
Этот рецепт приготовлен в мультиварке Panasonic SR-TMH 18, с объемом чаши 4,5 литра. Мощность прибора составляет 670 Вт. Подробнее.
Замечательный рецепт! Спасибо
Спасибо большое за рецепт! Очень быстро и вкусно! Тесто замечательное! Рецепт себе в копилку добавила!
А у меня на 1 мультистакан пошло в 2 раза больше муки. Добавила по рецепту- просто жидкая масса, которую руками не вымесить. В итоге тесто получилось забитое и сырое. Подскажите, пожалуйста, в чем ошибка. Спасибо.
Пока что самый лучший рецепт теста к пицце в мультиварке, что находила в сети. С любой начинкой вкусно, а главное тесто готовить очень быстро и дешево.
Спасибо,пицца супер! Только Вашим рецептом пользуюсь! Здоровья Вам.и удачных рецептов! .
Ух,ты! Как вкусно получилось!
Ммм) Спасибо большое!тесто замечательное. прям как в пиццерии. Слопали на ура!
Замечательный рецепт, давно искала тесто для пицци получалось сухое или твердое или ещё какое-нибудь, но это тесто идеальное.Я молодая мама и времени на готовку, а особенно на выпечку совсем мало, но хочется побаловать себя и мужа чем то вкусненьким, это тесто готовить быстро и легко. Спасибо большое за рецепт, побольше бы таких людей которые выкладывают действительно вкусные блюда.
Только вот не пойму, почему в тёмном месте нужно тесто держать?
я поставила на батарею))) тесто получилось очень вкусное
Спасибо за рецепт, очень нежное и вкусное тесто получается.
Очень хороший рецепт но у меня подгорел корж может кто подскажет как приготовить В мультиварке волшебный горшочек.
Попробуйте фальгу подкладывать а не маслом смазывать
Замечательная пицца. Огорчает только что ее мало))))
Замечательная пицца. Жаль что мало! Спасибо за рецепт.
пицца класс!ребенок просит еще,это лучший рецепт из всех,что выбирала,СПАСИБО!
Спасибо огромное за рецепт.пицца изумительная.готовила в мультиварке-скороварке подошла за 25 минут.
Пицца оболденная просто. Делала и в мультиварке и на сковороде просто отлично . А тесто вообще вкусное, тонкое, хрустящее. Рецепт супер спасибо!
Ингредиенты
Сливочное масло – 3 ст.л.
Твердый сыр – 100 г
Томатный соус – 3 ст.л.
191 кКал
30 мин.
15 мин.
45 мин.
Фото готового блюда
Видео рецепт: Быстрая пицца в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото и видео
Общаясь со многими людьми, я все чаще слышу, что люди отдают предпочтение «быстрой» еде, т.е. еде, которую можно быстро приготовить, и при этом она будет сытной и, конечно же, вкусной. И в нашей семье есть беспроигрышные рецепты в эту рубрику. Например, быстрая пицца. Приготовить ее сможет ребенок. Вкус потрясающий. Тесто готовьте по рецепту, а вот в качестве начинки можно использовать всё, что угодно вашим желаниям и предпочтениям. Очень удобно готовить быструю пиццу в мультиварке, так как не нужно стоять над ней, следить. Когда приготовит пиццу, она позовет сигналом.
Подготовить необходимые ингредиенты.
В глубокую миску влить кефир комнатной температуры, растопленное сливочное масло, добавить яйцо и всыпать по вкусу соль. По желанию можно добавить прованские травы.
Тщательно перемешать венчиком до однородности. Начать частями вводить просеянную муку, вымешивая тесто.
Тесто получится достаточно густым и плотным.
Выложить его в разогретую чашу мультиварки. Её предварительно необходимо смазать растительным маслом или застелить пекарской бумагой.
Включить функцию «Выпечка» на 15 минут. За это время мучная основа пиццы практически будет готова, верх «схватится».
Смазать верх томатным соусом, выложить кружочки нарезанной колбасы, затем помидоров.
Грибы нарезать пластинами и обжарить на минимальном количестве растительного масла до румяности. Выложить их следующим слоем и затереть сыром.
Продолжить готовить быструю пиццу в мультиварке еще 15 минут.
Готовую пиццу сверху присыпать измельченной зеленью и сразу же подать к столу.
Она получается сочной, в меру влажной и очень вкусной.
Приветствуем, дорогие наши читатели. Пицца – пожалуй, самое популярное в мире итальянское блюдо. Изначально она считалась пищей бедняков, которые выкладывали на лепёшку остатки своей нехитрой еды – помидоры, сыр, и запекали это в печи. По легенде, королеве Маргарите Савойской очень понравилась пицца, и в честь её назвали один из самых известных сортов пиццы.
Согласно изначальному, классическому рецепту пицца представляет из себя открытую лепешку с помидорами и расплавленным сыром сверху. Лепешка из теста должна быть тонкой, хрустящей и при этом гибкой. Сейчас, однако, вариаций пиццы существует столько, что даже просто перечислить их не представляется возможным.
Пиццу пекут и на толстой лепешке, сверху в качестве начинки кладут самые разнообразные продукты: от копченой колбасы с оливками до клубничного варенья с ананасами. Однако неизменным остается главное правило: все продукты для пиццы должны быть максимально свежими.
Печь пиццу лучше всего в специальной печи, температура в которой доходит до 350 градусов. Печется пицца в такой печке до полной готовности всего полторы минуты! Домой себе, конечно, такую печь вряд ли кто поставит, поэтому большинство печет пиццу в духовке, при температуре около 250 градусов.
Ну а я сегодня поделюсь с вами рецептами приготовления пиццы в мультиварке. А уж сколько видов данной пиццы — не счесть, ведь можно в нее класть все что угодно, практически. Давайте посмотрим то, что я сегодня Вам приготовила, пальчики оближешь.
Так же смотрите на нашем блоге, как можно приготовить вкуснейшее тесто для пицца, а начинка — дело техники: Тесто для пиццы — лучшие домашние рецепты, тонкие и мягкие, вкусные и быстрые.
Классическая пицца в мультиварке по домашнему.
Данный вариант не отличается изыском, но является простым. Поэтому каждая хозяйка должна иметь в своем арсенале данный рецепт. Отличный способ побаловать своих близких.
Главным ингредиентом начинки является колбаса. Хочу подметить, Вы можете использовать вместо неё любое мясное изделие: ветчина, мясо курицы, морепродукты и т.д. Таким образом у вас каждый раз будет получатся разная пицца и вам никогда не надоест данное блюдо.
Ингредиенты:
Мука — 2 Стакана;
Вода — 1 Стакан;
Яйцо — 1 шт;
Дрожжи — 30 г;
Масло растительное — 2 Ст. ложки;
Соль — 1 Чайная ложка;
Сахар — 1 Чайная ложка;
Томатная паста — 3 Ст. ложки;
Лук — 1 шт;
Колбаса — 200 г;
Перец болгарский — 1 шт;
Плавленный сырок — 1 шт.
Для начал мы приготовим тесто для пиццы. Для этого дрожжи и сахар. Смешиваем их с 2 столовыми ложками теплой воды. Накрываем и ждём. Время нужно примерно 10 минут. Должна подняться пенка.
Дальше берем яйцо и растительное масло, соль. Туда же вливаем чашку теплой воды. Взбиваем хорошо. И добавляем опару, которую должна уже настояться 10 минут. Дальше добавляем постепенно муку, замешиваем тесто.
Как замешали тесто, его надо оставить на некоторое время. Для этого накрываем его полотенцем и ставим в теплое место. Нужно где то 2 часа.
Замешиваем тесто ещё раз. Из него формируем лепёшку. В данном примере можно разделить тесто на две части. Вторую часть полижите в холодильник для следующего раза, если вы решили готовить только одну пиццу. Дальше смазываем чашку мультиварки растительным маслом и выкладываем получившуюся лепешку. Сверху смазываем томатной пастой.
Теперь выкладываем остальные ингредиенты, при этом измельчив их. Вы можете положить в случайном порядке, как Вам нравится. Я советую вниз положить лук кольцами, придавив слегка в тесто. Потом колбасу и перец. А сверху уже сыр. Он как раз расплавится во время приготовления и покроет основную массу.
Остался последний штрих. Нужно посолить, поперчить. По вкусу можете добавить другие специи. Закрываем чудо печь. Ставим режим «Выпечка» на 40 минут. По истечению времени вынимает нашу готовую пиццу, разрезаем на части и подаем на стол. Всё, пицца готова! Приятного аппетита.
Вот так готовится пицца в мультиварке. Согласитесь, очень просто.
Готовим пиццу без дрожжей.
Идеальный сытный завтрак и готовить буквально пару минут! Эту пиццу нельзя назвать классической, но тем не менее она очень вкусна. Начинку можно выбрать любую — по предпочтениям и по содержимому холодильника)).
Готовить такой завтрак довольно просто — замесить тесто и порезать ингредиенты занимает 10 минут, остальное время — это выпекание.
Нам понадобится:
Мука — 3 столовые ложки;
Сметана — 60 г;
Яйца — 1 шт;
Разрыхлитель — 3 г;
Помидоры — 100 г;
Копченая колбаса — 100 г;
Твердый сыр — 150 г;
Растительное масло — 10 мл;
Соль по вкусу.
В подходящей емкости смешиваем муку со сметаной, добавляем яйцо, насыпаем разрыхлитель и соль. Перемешиваем тесто венчиком (оно должно быть густой, вязкой консистенции).
просто мы сразу будем на тесто выкладывать ингредиенты, так что сильно жидким тесто не делаем.
Помидоры нарезаем кружочками, колбасу — брусочками, сыр натираем на терке.
Достаем и радуем домочадцев. Вот так легко готовиться такая пицца, особенно приятно на завтрак.
Мясная пицца в мультиварке с соусом.
Данный рецепт немного сложнее, но значительно вкуснее и сытнее. Мужчинам точно понравиться.
Тесто:
Мука — 300 г;
Дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
Сахар — 0,5 столовой ложки;
Вода — 4 столовые ложки.
Для соуса понадобится:
Сметана — 4 столовые ложки;
Майонез — 3 столовые ложки;
Сыр (любой) — 50 г;
Петрушка по вкусу;
Чеснок по вкусу.
Начинка:
Колбаса полукопчёная — 200 г;
Ветчина — 200 г;
Помидоры — 2 шт;
Сыр твердый — 300 г.
Смешать воду, дрожжи и сахар, и 2 ст.л муки. Хорошо перемешать. Накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в теплое место.
Когда опара получилась, добавить остальную муку, замесить тесто. Накрыть и убрать на час в тепло. Тесто должно подняться.
Пока тесто подходит, сделаем соус. Для этого нужно смешать сметану, майонез, петрушку, сыр и чеснок.
Так же нарезаем начинку и трем сыр на терке. При этом полукопчёную колбасу нарезаем колечками, а ветчину солонкой. Помидоры можно нарезать как Вам угодно.
Когда тесто подойдет, раскатываем его и выкладываем на смазанное маслом дно чаши от мультиварки.
Теперь размазываем равномерно соус. Сверху кладем колечки колбасы, потом солонку и помидорчики. Сверху посыпаем тертым сыром.
Теперь ставим режим «выпечка» на 40 минут. По готовности можно подавать на стол. Приятного аппетита.
Итальянская пицца в мультиварке.
А теперь приготовим еще более изысканный рецепт итальянской кухни, с применением более дорогих сыров и европейских пряностей. Такую пиццу смело можно ставить на праздничный стол и угощать гостей.
Нам понадобится:
Вода — 10 мл;
Дрожжи сухие — 20 г;
Мука — 250 г;
Оливковое масло — 140 мл;
Помидоры — 200 г;
Болгарский перец — 60 г;
Моцарелла — 200 г;
Пармезан — 50 г;
Маслина — 50 г;
Базилик — 20 г;
Соль по вкусу.
Воду подогреваем до теплого состояния, разводим в ней дрожжи. Насыпаем немного муки (2 столовые ложки) и оставляем подходить.
Через полчаса приступаем к замесу теста: наливаем оливковое масло (80 мл, остальное понадобится дальше в процессе приготовления), насыпаем соль и оставшуюся муку.
Замешиваем мягкое тесто, оставляем его в теплом месте.
Через час обминаем тесто и, придав ему круглую форму с помощью скалки, выкладываем в чашу мультиварки. Чашу заранее лучше смазать маслом. Основа готова.
Смазываем основу для пиццы оливковым маслом.
Помидоры моем, обсушиваем, режем на дольки и выкладываем на основу.
Выбираем режим «Выпечка», устанавливаем время приготовления — 25 — 30 минут и ждем звукового сигнала.
После того, как пицца приготовилась, украшаем листиками базилика.
Красиво и вкусно, согласитесь!
Необычная пицца в мультиварке (видео).
Теперь рецепт для тех, кто хочет приготовить что-то такое вот некое, но знакомое и вкусное. Этот рецепт для Вас, попробуйте не пожалеете точно. Необычный вариант приготовления пиццы, но очень вкусно, хоть немного и долго, но это того стоит.
Ингредиенты:
Мука — 250 г;
Колбаски охотничьи — 100 г;
Грибы — 50 г;
Сыр Моцарелла — 100 г;
Помидоры в соб. соку — 3 шт;
Дрожжи сух. — 15 г;
Вода — 100 г;
Чеснок — 2 зубчика;
Масло оливковое — 2 ст. ложки;
Итальянские специи по вкусу;
Соль, перец по вкусу.
Пицца с ветчиной в мультиварке.
Выше мы уже описывали мясную пиццу, но вот это другой вариант. По такому рецепту готовим чаще, получается более сочнее. Советую и Вам попробовать.
пицца с ветчиной
Нам понадобится:
Вода — 1 стакан;
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
Сахар — 1 ст. ложка;
Соль — 1 чайная ложка;
Дрожжи сухие — 0,5 Чайных ложки;
Мука — 300 г;
Ветчина — 100 г;
Огурец соленый — 2 шт;
Помидоры — 2 шт;
Оливки — 10 шт;
Сыр твердый — 150 г;
Масло растительное — 1 ст. ложка;
Паста томатная — 2 ст. ложки.
Дрожжи растворяем в теплой воде. Как растворили дрожжи, добавляем соль и подсолнечное масло.
Добавляем муку, при этом аккуратно замешиваем. Можете постепенно добавлять её.
Замешиваем тесто до однородной массы. Оно получается эластичным. После этого ставим его в теплое место на 15-20 минут.
В данном примере готовое тесто можно разделить на три части. Если Вы не планируете готовить больше одной пиццы, то уберите остальные две части в холодильник. Потом так же Вы сможете приготовить ещё вкусную пиццу, при этом изменив начинку.
Раскатываем одну часть тесто лепешку под размеры чаши мультиварки. Здесь тоже смазываем чашу растительным маслом, чтобы не подгорела. Аккуратно выложите лепешку и там же разровняйте.
Как разровняйте, смажьте тесто томатной пастой. Выложите небольшую часть сыра сверху. Перед этим сыр измельчите на крупной терке или нарежьте на тонкие брусочки.
Помидоры и огурцы нарежьте кольцами. Выкладываем их, равномерно распределяя по всей поверхности лепешки. Затем выкладываете ветчину, нарезанную брусочками или ломтиками. И оливки, разрезанные по полам.
Сверху уже высыпаем оставшийся сыр. Его так же распределяем по всей поверхности.
Как и в первом рецепте, мы ставим режим «Выпечка» и выставляем время на 40 минут.
По готовности подаем на стол. Вот и все, приятного аппетита.
Вот мы и рассмотрели несколько способов, как готовится пицца в мультиварке. В принципе, достаточно просто. Пишите комментарии ниже, оставляйте свои вопросы, а так же присоединяйтесь к нам в Одноклассниках.
Увидимся в следующих выпусках, оставайтесь с нами, всем пока, пока.
Вкусная бездрожжевая пицца в мультиварке: пошаговый рецепт с фото
Пицца в мультиварке без дрожжей — это блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного человека. По сути — это тесто, которое покрывается слоем мяса/рыбы, овощей и сыра. Можно добавить колбасу или мясо, маринованные огурцы или грибы, лук или чеснок. Незаменимым остается лишь сыр, которым обильно посыпается пицца.
Основа — дрожжевое или бездрожжевое тесто. Варианты приготовления теста: с добавлением молока, кефира или сметаны. Для придания особого вкуса добавьте базилик, кабачки, коньяк или манку. Стоит отметить, что от способа приготовления вкус остается неизменным.
Давайте приготовим простую пиццу в мультиварке. При ее отсутствии воспользуетесь сковородой.
Для приготовления понадобится:
4-5 ст.л. сметаны;
4ст.л. майонеза;
2 куриных яйца;
8ст.л. пшеничной муки без горки;
Сыр.
Для начинки:
150г курицы или колбаса;
маринованные огурцы;
помидоры;
маринованные или свежие грибы.
Рецепт приготовления с фото
В глубокую емкость просеиваем муку.
Совет: просеянная мука сделает тесто более пышным.
Добавляем сметану и майонез.
Совет: для снижения калорийности теста, майонез замените на сметану.
В отдельную чашку разбиваем яйца. Таким образом вы проверите, свежие они или нет. Смешиваем с тестом.
Блендером взбиваем тесто в однородную массу. Оно должно быть по консистенции похоже на сметану.
Включаем мультиварку на режиме «Выпечка». Пока она нагревается смазываем чашу сливочным или подсолнечным малом. Выливаем наше тесто.
Переходим к начинке. Вы можете выбрать все, что вам нравится. Курицу обжариваем на сковороде до золотистой корочки, посыпав любимыми специями. Если вы выбрали свежие грибы, обжарьте их на оливковом масле с репчатым луком. Соленые грибы шинкуем кружочками. Помидоры промываем. Режем кольцами. Маринованные огурцы шинкуем кружочками. Выкладываем начинку на пиццу.
Сыр натираем на мелкой терке. Посыпаем сверху. Ставим чашу в мультиварку.
Совет: вы можете приготовить такую пиццу на сковороде. Выливаете тесто на сковороду. На него кладем начинку. Сверху бросаем натертый сыр. Готовим на среднем огне под закрытой крышкой.
Способ подачи: на большом плоском блюде разрезанную порционно. Каждый желающий берет с блюда самостоятельно.
Бездрожжевая пицца готова.
Готовьте вместе с нами по видео:
Приятного аппетита.
2-ой
рецепт пиццы без использования дрожжей
Из предложенных ингредиентов в среднем получается 3 пиццы. Поэтому, если вы хотите только попробовать рецепт, уменьшите количество в 2-3 раза. Для придания пицце вкуса домашнего блюда приготовьте ее с копченой колбасой.
Для пиццы понадобится:
2ст.пшеничной муки;
100-150г молока;
2 куриных яйца;
1ч.л. оливкового масла;
Для начинки:
консервированные шампиньоны;
консервированные ананасы;
вареная колбаса;
копченая колбаса;
сосиски;
кетчуп, сметана/майонез;
сыр;
соль на кончике ножа.
Рецепт приготовления пиццы без сметаны
В глубокую емкость просеиваем муку, добавляем соль. Перемешиваем.
В отдельную чашку разбиваем яйца. Взбиваем вилкой.
В небольшую кастрюлю выливаем молоко. Разогреваем на медленном огне. Когда оно станет теплым добавляем к яйцам. Перемешиваем. Добавляем масло. Перемешиваем. Постепенно вливаем в муку.
Начинаем взбивать блендером на маленькой скорости, постепенно увеличивая её. Когда тесто станет слишком крутым переходим к замешиванию вручную. Слегка присыпав руки мукой, перекладываем тесто на разделочный стол и продолжаем вымешивать. Когда оно станет эластичным и податливым заворачиваем в пищевую пленку. Кладем на 10-15 минут в теплое место. Можно положить на солнечный подоконник.
Пока тесто «отдыхает» займемся начинкой. Копченую колбасу и сосиски нарезаем кружочками, вареную колбасу кубиками. Консервированные ингредиенты нарезаем кубиками. Сыр натираем на мелкой терке.
Тесто раскатываем скалкой в тонкий пласт. Выкладываем в чашу мультиварки. Смазываем кетчупом. Толщину слоя выбирайте сами. Следующий слой нарезанное мясо и овощи. Рисуем майонезную сеточку. Посыпаем тертым сыром. Готовим в режиме «Выпечка».
Подаем на стол на широком плоском блюде. Разрезаем порционно при гостях.
Приятного аппетита.
3-ий
рецепт пиццы
В основу этого рецепта входит кефир.
Для приготовления понадобится:
1ст.кефира;
1ст.муки;
1 яйцо;
соль на кончике ножа;
сахар на кончике ножа;
щепотка соды.
Для начинки:
150г сыра;
100г копченой колбасы;
50г маринованных грибов;
Подсолнечное масло;
кетчуп;
½ шт.репчатого лука.
Рецепт приготовления
Тесто:
В глубокой емкости соединяем кефир и соду. Даем постоять 10-20 минут. В отдельной чашке вилкой взбиваем яйцо. Вливаем к кефиру. Перемешиваем. Просеиваем муку. Постепенно всыпаем в тесто, постоянно перемешивая. Добавляем соль и сахар. По консистенции тесто похоже на густую сметану.
Начинка:
С репчатого лука снимаем верхний слой. Мелко шинкуем. Разогреваем сковороду. Наливаем 2ст.л. растительного масла. Выкладываем лук. Обжариваем на медленном огне до образования золотистого цвета. Сыр натираем на мелкой терке. Копченую колбасу нарезаем кубиками. Маринованные грибы шинкуем соломкой.
Чашу мультиварки смазываем подсолнечным маслом. Выливаем приготовленное тесто. Смазываем кетчупом, слегка касаясь верхнего слоя. Выкладываем вашу начинку с обжаренным луком. Сверху присыпаем сыром.
Ставим пиццу в мультиварку на режим «Выпечка». Готовим около 60 минут.
Подаем на стол горячую пиццу на большом плоском блюде. Разрезаем при гостях.
Приятного аппетита.
Пицца в мультиварке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Пицца в мультиварке»
Смешать молоко, муку и дрожжи, посолить. Замесить тесто, дать немного настояться.
Тесто раскатать размером с дно чаши мультиварки.
Дно чаши смазать растительным маслом, можно немного присыпать мукой и выложить раскатанное тесто и смазать его кетчупом.
Лук мелко порезать и выложить на тесто.
Грибы предварительно отварить и порезать, выложить на тесто.
Сыр натереть на терке и посыпать пиццу.
Помидоры порезать кружками и уложить сверху сыра.
Установить режим «Выпечка» и готовить с закрытой крышкой 50-70 (в зависимости от мультиварки).
После звукового сигнала дать пицце постоять с открытой крышкой 10 минут.
Кто не любит пиццу. А если она еще и домашняя. Начинку для неё можно придумывать самую разную. Всё, что приходится вам по вкусу, можете добавить в свою пиццу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Пицца в мультиварке»:
Мука — 200 гр.
Молоко — 100 мл.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Шампиньоны — 150 гр.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
Помидор (средний) — 1 шт.
Сыр — 150 гр.
Кетчуп — 100 гр.
Дрожжи сухие — 1/2 ч.л.
Масло растительное — 1 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 174.3 ккал.
Белки: 7.9 гр.
Жиры: 6.6 гр.
Углеводы: 21.8 гр.
Число порций: 4
Пицца в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Пицца в мультиварке»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Пицца в медленном приготовлении — Идеальное медленное приготовление
Эта вкусная пицца в медленном приготовлении — отличный способ приготовить домашнюю пиццу, когда у вас нет доступа к духовке. В итоге получается, что она не такая хрустящая, как пицца, запеченная в духовке, но все же остается невероятно вкусной.
Удивительно, насколько хорошей получится эта пицца. Тесто красивое и пушистое, а посыпка просто шикарная. Это еще один отличный пример одного из различных блюд, приготовленных в мультиварке.
Одной пиццы должно хватить, чтобы накормить двух человек, то есть примерно по три ломтика каждый. Если вам нужно больше кормить, то вам понадобится больше мультиварок. Вы также можете приготовить гарнир к пицце.
Оставшаяся пицца — это всегда здорово, поэтому не выбрасывайте ее. Храните в холодильнике, затем ешьте холодным или разогрейте в микроволновой печи или в горячей духовке. Я люблю готовить пиццу или пасту, так как они отлично подходят для остатков.
Зачем готовить пиццу в мультиварке
Есть много причин, по которым вы можете захотеть приготовить пиццу в мультиварке, а не в духовке.Например, у вас может не быть духовки или вы просто хотите, чтобы ужин был готов, когда вы вернетесь домой.
Я должен упомянуть несколько недостатков приготовления пиццы в мультиварке, например, то, что топпинг не становится такой красивой хрустящей текстурой. Вы также должны быть осторожны, чтобы ваши начинки не выделяли слишком много жидкости, так как это может сделать основу сырой.
Если нет времени на медленное приготовление, то пицца из слоеного теста в духовке прекрасно подойдет. Это очень простой способ быстро приготовить вкусную пиццу без замешивания теста.
Идеи для топпинга для пиццы
Поверх этой пиццы можно заменить любую начинку. Ниже приведены несколько примеров того, что вы можете сделать.
Ветчина, оливки, помидоры и анчоусы — восхитительное сочетание, которое удивительно хорошо подходит для пиццы, приготовленной на медленном огне. Я очень рекомендую попробовать.
Если вы любите свинину, вы можете приготовить пиццу со свининой барбекю, которая состоит из тушеной свинины, красного лука, бекона, соуса барбекю и большого количества сыра.
Еще одно отличное сочетание — гавайское, если вы не любите ананас в пицце.Простое сочетание ветчины, сыра, ананаса и соуса для пиццы — это все, что вам нужно.
Еще одна добавка для пиццы, которая, как я считаю, отлично подойдет для мультиварки, — это тушеная говядина, соус для пиццы, помидоры черри, оливки, сладкий перец и большое количество сыра моцарелла.
Также, если у вас есть комбинация, которой вы хотели бы поделиться, не забудьте оставить комментарий внизу этой страницы.
Если вам нравится видеть вещи в действии, обязательно посмотрите видео ниже.Он проведет вас через все этапы приготовления этой вкусной пиццы в мультиварке. Он также показывает, как он должен выглядеть после завершения приготовления.
Рецепт пиццы в медленном приготовлении
Время приготовления20 минут
Время приготовления2 часа
Общее время2 часа 20 минут
Порций2
Ингредиенты
Ингредиенты для пиццы
1/3 стакана соуса для пиццы
100 г (3.5 унций) ломтики пепперони
1 стакан тертого сыра моцарелла
Инструкции
Раскатайте тесто для пиццы так, чтобы оно было размером примерно с кастрюлю медленного приготовления.
Слегка сбрызните мультиварку маслом.
Добавьте тесто в мультиварку и сформируйте корочку по краям.
Равномерно намазать основу соусом для пиццы.
Сверху посыпать тесто пепперони и сыром.
Посыпать пиццей зеленью.
Варить на медленном огне 2 часа или пока тесто не будет готово полностью.
Подавать и наслаждаться.
Советы по рецептам
Вы можете приготовить тесто для пиццы с нуля, но я рекомендую вам использовать готовое тесто для пиццы, чтобы сэкономить время.
Не стесняйтесь изменять количество ингредиентов в этом рецепте. Если вы любите пепперони, вы можете увеличить его вдвое.
Если вы не хотите, чтобы на верхней части пиццы скопилось слишком много масла, можно предварительно приготовить ломтики пепперони и высушить их на бумажном полотенце.
Я использую пиццу пепперони в качестве примера только одной начинки, которую вы можете приготовить в мультиварке.Вы можете сделать еще много чего, например пиццу на завтрак.
Для облегчения удаления вы можете использовать подкладку для мультиварки или застелить мультиварку бумагой для выпечки или фольгой. Просто убедитесь, что вы оставили достаточно лишнего, чтобы вы могли схватить его и вытащить.
Насыщенные жиры: 9,9 г
Транс-жиры: 0,8 г
Пищевая клетчатка: 19 г
Сахар: 3 г
9111000 9123129 9111000 911394 Белок: 41 г
Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора.
Другие рецепты пиццы в медленном приготовлении
Если вы любите пиццу и не можете насытиться ею, обязательно попробуйте запеканку для пиццы пепперони. Он наполнен ароматом и может накормить довольно много людей, что идеально подходит, если вам нужно накормить голодную толпу.
Обязательно попробуйте приготовленную на медленном огне пиццу на завтрак. Пицца покрыта соусом для пиццы, ветчиной, помидорами, яйцами и небольшим количеством сыра моцарелла. Так же, как и эту пиццу, ее обязательно нужно попробовать.
Надеюсь, вам понравится эта пицца, приготовленная в мультиварке, и что у вас не возникнет проблем с ее приготовлением.Если у вас есть отзывы, не стесняйтесь оставлять комментарии прямо ниже.
Примечание: Я использую мультиварку объемом 5,5 л (6 кварт) для всех рецептов, представленных на этом веб-сайте, если не указано иное. Если у вас мультиварка меньшего или большего размера, возможно, вам придется изменить ингредиенты.
Пицца с глубоким блюдом в медленном приготовлении (стиль Чикаго)
Unbelievable Пицца в мультиварке . Правильно, пицца в чикагском стиле, приготовленная в мультиварке. БУМ!
У меня странное пристрастие делать из обычных блюд в мультиварке.Я втайне считаю это личным вызовом.
Некоторые из моих любимых включают…
Мультиварка Peach Cobbler
Фарш на День Благодарения в мультиварке
Медленноварка с заварным кремом
Лапша рамэн в медленноварке
Говяжья вырезка в мультиварке с беконом
Яблочные дрожжевые булочки для медленного приготовления
Несколько недель назад мне очень сильно хотелось пиццы с глубоким блюдом в чикагском стиле, поэтому я начал рыться в своих шкафах, чтобы найти сковороды подходящего размера, чтобы приготовить ее.
Вдруг я остановился как вкопанный… Можно ли приготовить пиццу Deep Dish Pizza в мультиварке?!?
Вызов принят!
Вместо того, чтобы вытаскивать формы для выпечки, я поставила свои мультиварки на прилавок.
Так как я раньше готовил хлеб в мультиварке, я знал, какие чудесные вещи можно сделать с дрожжевым тестом при слабом нагревании. Это должно было сработать.
Как вы можете видеть на фотографиях, мои усилия по созданию рецепта пиццы с глубоким блюдом в медленном приготовлении увенчались огромным успехом.
Вы можете спросить: «Зачем мне готовить пиццу в мультиварке, если я могу просто поставить ее в духовку?»
Я так рад, что вы спросили…
Почему следует готовить пиццу с глубоким блюдом в медленном приготовлении
Пицца в медленноварке трудно поджечь. Я имею в виду, вам действительно нужно попробовать , чтобы его сжечь. Если вы склонны слишком долго оставлять вещи в духовке, этот рецепт для вас! Без страха покиньте дом на несколько часов.
Приготовление в мультиварке экономит энергию. Он также сохраняет прохладу в вашем доме.
Идеальная корочка. При медленном и медленном приготовлении корочки она приобретает потрясающую мягкую текстуру внутри, но при этом остается хрустящей снаружи.
Это отличный детский кулинарный проект. Прошли ваши опасения по поводу опаленных пальцев. Разложите начинки и позвольте детям сходить с ума! Они будут веселиться, растягивая тесто и кладя сыр прямо в мультиварку.
Приходите домой, чтобы пообедать. Как и в большинстве рецептов в мультиварках, вы можете приготовить пиццу утром и прийти домой к соблазнительному ужину, готовому и ждущему вас.
Плюс, если у вас несколько мультиварок, вы можете делать сразу несколько разновидностей. (Вы не поверите, сколько друзей и читателей говорят мне, что у них дома есть 3-4 мультиварки.)
Я в восторге от этой пиццы в медленном темпе в чикагском стиле. По уши.
Однако вы можете приготовить любую пиццу для глубокого блюда в своей мультиварке.
Почему бы не попробовать?
Пицца с глубоким блюдом в медленном приготовлении (стиль Чикаго)
Пицца с глубоким блюдом в медленном приготовлении. Правильно, пицца в чикагском стиле в мультиварке! Так легко приготовить и так вкусно, что вы не поверите.
Порций: 4
Этот рецепт лучше всего подходит для большой овальной мультиварки на 6–8 литров. Раскатайте тесто для пиццы на большом листе пергаментной бумаги. Обязательно раскатайте и растяните тесто в овал на 2 дюйма длиннее и на 2 дюйма шире, чем горшок мультиварки.Посыпать кукурузной мукой и прижать к корочке с обеих сторон. Затем краями бумаги опустите корочку в горшок.
Положите масло и лук в сотейник. Обжарить 1-2 минуты, затем добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты. Добавьте измельченные помидоры, итальянскую приправу, сахар и соль. Тушить 5 минут, затем снять с огня.
Тем временем приготовьте свиную колбасу в отдельной неглубокой сковороде, разбив ее деревянной ложкой.
Намажьте сыр на дно корочки пиццы.Поднимите и растяните края теста, чтобы они выступали за сыр. Посыпать сыр покрошенной колбасой. Затем смажьте колбасу томатным соусом. Поднимите и снова растяните края корочки, чтобы она находилась над краем соуса.
Накройте мультиварку длинным бумажным полотенцем. Затем накройте бумажное полотенце крышкой и плотно прижмите. Это помогает улавливать лишнюю влагу.
Готовьте пиццу в медленном темпе в течение 2–4 часов при высокой температуре или 4–6 часов при низкой температуре.Когда вы будете готовы к подаче, вытащите пиццу из кувшина за края пергаментной бумаги и посыпьте сверху сыром пармезан и петрушкой. Разрезать на 4 части.
ПРИМЕЧАНИЯ: Как видно на изображениях, вы можете приготовить пиццу с пепперони для глубокого блюда или любую другую, которая вам нравится! Нанесите соус для пиццы на нижнюю часть корочки и сверху с сыром и дополнительной начинкой.
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Лучший рецепт пиццы в мультиварке — Как приготовить пиццу в мультиварке
Самый простой способ приготовить любимую еду.
КУПИТЬ СЕЙЧАС: мультиварка на 3 литра, $ 20; amazon.com.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время подготовки:
0
часы 10
минут
Общее время:
3
часы 10
минут
Спрей для мультиварки
1
фунт.тесто для пиццы
1
c. соус для пиццы
2
c. тертая моцарелла
1/2
c. тертый пармезан
1/2
c.нарезанный пепперони
1/2
чайная ложка итальянской приправы
щепотка измельченных хлопьев красного перца
1
чайная ложка Нарезанная петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Обрызгайте дно и стороны большой мультиварки антипригарным кулинарным спреем.
Выдавите тесто для пиццы на дно мультиварки, пока оно не достигнет всех краев и не будет полностью покрыто дном. Полить соусом для пиццы и намазать, оставив около 1 дюйма теста по краям. Сверху выложить сыр, пепперони и специи.
Накрыть мультиварку крышкой и варить на медленном огне, пока корочка не станет золотистой, а сыр не плавится, 3-4 часа.
Снимите крышку и дайте остыть 5 минут.
Лопаткой извлеките пиццу из мультиварки. Украсить петрушкой, нарезать дольками и подавать.
Этан Калабрезе
Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Пицца в медленноварке — рецепт не переживайте
Пицца в медленноварке, говорите? Вы знали, что в мультиварке можно приготовить пиццу? Да, ты можешь! Это так просто, и в жаркие летние дни не нужно нагревать кухню.
Использование охлажденного теста для пиццы из местного супермаркета делает этот рецепт простым. Он удивительно хрустящий, хрустящий и очень вкусный!
Попробуйте наши колбасные шарики!
Пицца в медленном приготовлении
Распылите на вставку для посуды кулинарный спрей. Выдавите охлажденное тесто снизу и вверх по бокам.
Равномерно распределите соус для пиццы, мясо и сыр моцарелла по тесту. Мы сделали только половину пепперони и половину сыра.(для моей дочери)
Выберите свою любимую начинку для пиццы, например, говяжий фарш, болгарский перец, лук, итальянскую колбасу, немного посыпанной итальянской приправы и т. д.!
Готовьте на медленном огне около 2 часов.
Попробуйте наш хлебный пудинг!
Осторожно достаньте и подавайте. Насколько легко приготовить эту пиццу в мультиварке?
Вы только посмотрите на эту хрустящую подрумяненную корочку и липкий сыр сверху. Это почти пицца во фритюре, которая в нашем доме любима всей семьей!
Чтобы облегчить снятие (чего я не делал), сделайте 2 сверхпрочные ручки из фольги.Достаточно длинный, чтобы свисать из мультиварки, и около 5 дюймов в ширину. Перед тем, как положить в тесто для пиццы, поместите ручки из фольги в горшок крест-накрест. У меня не было особых проблем с удалением пиццы, просто было немного неловко.
Рецепт пиццы в медленной плите
Пицца в медленной плите
Пицца в медленной плите — Знаете ли вы, что можно приготовить пиццу в мультиварке? Вы будете удивлены, насколько он хрустящий, хрустящий и игристый!
Раскатать тесто для пиццы. Поместите тесто для пиццы в мультиварку; нажмите внизу и примерно на 1 дюйм вверх по бокам.
Равномерно распределите соус для пиццы по тесту для пиццы. Сверху выложить половину пепперони и сыр. Повторите то же самое с оставшимися пепперони и сыром.
Накройте верхнюю часть мультиварки двумя слоями бумажных полотенец и накройте крышкой; готовьте на слабом огне от 1,5 до 2 часов или до тех пор, пока края корки не станут золотисто-коричневыми, а сыр не расплавится.
Вынуть из мультиварки, нарезать и подавать.
Мои мультиварки овального типа побольше. У меня нет опыта использования этого рецепта в более глубокой мультиварке круглого типа.
Калорий: 354 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 15 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 988 мг | Калий: 38 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 189 МЕ | Кальций: 141 мг | Утюг: 3 мг
Поделитесь с друзьями и семьей!
Пицца в медленном приготовлении — Клуб медленного приготовления
Пицца вряд ли будет одной из первых вещей, о которой вы думаете, когда думаете: «Что мне приготовить сегодня в своей мультиварке?».Однако, хотите верьте, хотите нет, но пицца в мультиварке — это действительно интересный рецепт!
Я впервые наткнулся на разговор Reddit о пицце в мультиварке несколько лет назад и подумал, что это совершенно глупая идея. Я вообще люблю глупые идеи, поэтому подумал, что попробую!
Зачем готовить пиццу в мультиварке?
Очевидно, есть более быстрые способы приготовить пиццу, чем использование мультиварки. Но они определенно не такие веселые, и на вкус они не такие классные, как этот рецепт!
Легко — Сделать это до смешного просто! Вставьте тесто, добавьте начинку и готовьте.
Запах — Пока готовится пицца, весь ваш дом будет пахнуть восхитительно!
Развлечения — Если вам сложно заставить малышей поесть, то совместное приготовление пиццы — отличный способ привлечь их к еде. Наш малыш регулярно спрашивает о приготовлении пиццы!
Состав пиццы
Для приготовления пиццы в мультиварке используются те же ингредиенты, что и для приготовления пиццы в духовке:
Тесто . Так как это простой рецепт медленноварки, мы используем свежее тесто для пиццы, купленное в магазине.Замороженные продукты тоже подойдут, просто перед использованием тщательно разморозьте.
Помидоры . Пассата идеально подходит для использования в качестве соуса для пиццы. Пассата — это заправленный томатным соусом. Некоторые супермаркеты также продают «соус для пиццы» — его можно использовать, но убедитесь, что он не слишком сильно ароматизирован.
Сыр . Если вы можете купить свежую моцареллу в местном супермаркете, обязательно сделайте это.
Лучшие идеи для пиццы
Вот несколько идей начинки для пиццы, которые вы можете использовать для своей пиццы:
Гавайская — моя любимая! Сыр, помидор, ветчина и ананас.
Пепперони — сыр, помидор, пепперони.
Meat Feast — сыр, помидоры и любое мясо, которое только можно найти на вершине!
American Hot — сыр, помидоры, пепперони и свежий перец чили.
Quattro Staggioni — Сыр, помидоры, ветчина, грибы, оливки и базилик.
Пицца в медленноварке
Мультиварка заставляет людей задуматься о тяжелых зимних рецептах, но вы когда-нибудь думали, что можете приготовить пиццу в медленном приготовлении? Это полностью работает, не странного, не смешного цвета, просто потрясающая пицца, без каких-либо усилий!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 4 часа
Общее время 4 часа 10 минут
Курс Основное блюдо
Итальянская кухня
Порций 2
Калорий 488 ккал
220 г (0.5 фунтов) тесто для пиццы (достаточно для одной 12-дюймовой пиццы)
350 мл (1,5 стакана) пассата
100 г (1 стакан) тертой или рваной моцареллы
нарезанного свежего базилика
Смажьте внутреннюю поверхность мультиварки маслом — это предотвратит прилипание пиццы после ее приготовления.
Раскатайте тесто для пиццы примерно до размера вашей мультиварки, поместите его внутрь и приподнимите стенки миски, чтобы образовалась корочка. Сделайте несколько маленьких отверстий в центре теста, иначе оно будет пузыриться во время приготовления.
Сверху намажьте тесто пассатой, затем посыпьте сверху большим количеством тертой моцареллы. Добавьте свои любимые начинки.
Поместите кусок кухонного рулета под крышку (это предотвратит попадание конденсата на пиццу), затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение четырех часов или двух часов на высокой. Вы узнаете, что оно готово, когда корочка начнет подрумяниваться, а сыр начнет пузыриться.
Дайте ему немного остыть, затем с помощью лопатки удалите его из мультиварки.Нарежьте и украсьте рубленым базиликом.
Вегетарианец
Основа этого рецепта (тесто, помидор, сыр, базилик) — вегетарианская.
Информация о пищевой ценности
Пищевая ценность этого рецепта касается теста для пиццы, моцареллы, пассаты и базилика.
Это правда, что пиццу можно приготовить в мультиварке!
Поделиться — это забота!
Тесто для пиццы + Мультиварка =?
Можете ли вы поверить, что я приготовил эту пиццу в стиле глубокого блюда прямо в мультиварке? Да, вы правильно прочитали — вы МОЖЕТЕ приготовить пиццу в своей мультиварке! Жизнь меняется, правда? Хорошо, может быть, жизнь не изменится, НО так круто!
Признаюсь, когда я впервые увидел эту идею рецепта, я был настроен скептически.Так было до тех пор, пока я не нашел и не попробовал рецепт мультиварки для глубокого блюда на веб-сайте Food Network Джеффа Мауро. За исключением нескольких незначительных изменений в ингредиентах, я выполнил процедуру и получил эту потрясающе хрустящую и вкусную пиццу.
Хотя я был очень доволен результатом этого блюда, я обнаружил, что в этом процессе есть и обратная сторона. То есть вы действительно не можете просто «установить и забыть», в чем и заключается суть медленного приготовления. Но, и это большое НО, с учетом сказанного существует так много причин, по которым вам следует попробовать.Вот несколько:
1) Вы не хотите увеличивать огонь на кухне 2) У вас нет лишнего пространства для духовки при подготовке к собранию 3) Плавание — как только пицца готова, вы можете держать ее в тепле, и она остается красиво. 4) Для УДОВОЛЬСТВИЯ!
Я уверен, что есть множество других причин, чтобы попробовать это, но основная причина, по которой я попробовал, заключалась в том, чтобы посмотреть, действительно ли это работает — и это действительно так! И это была не только потрясающая пицца, но и хрустящая и сырная! Лучший совет, который у меня есть для успеха рецепта, — это хорошо смазывать кастрюлю, использовать ровно 8 унций теста для пиццы и держаться подальше от начинок, которые имеют много влаги.Я обязательно сделаю это во время предстоящего напряженного курортного сезона.
Удачного приготовления и наслаждайтесь!
Распечатать рецепт
Мультиварка Пицца
Пицца мультиварка простая
Голосов: 1 Рейтинг: 5 Вы:
Оцените рецепт!
Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
Ингредиенты
8 унций теста для пиццы
Кулинарный спрей
1/2 стакана основного томатного соуса
4-6 ломтиков сыра Проволоне
Тертый сыр
Ингредиенты
8 унций теста для пиццы
Кулинарный спрей
1/2 стакана основного томатного соуса
4-6 ломтиков сыра Проволоне
Тертый сыр
Голосов: 1 Рейтинг: 5 Вы:
Оцените рецепт!
Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
инструкции
Смажьте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем и увеличьте мощность.Возьмите тесто и растяните его по внутренней стороне кастрюли, а также обработайте его по сторонам. Оставьте тесто в кастрюле НЕКРЫТЫМ на 1 час.
По прошествии часа смажьте тесто для пиццы небольшим количеством соуса, а затем выложите сыр наложенными друг на друга ломтиками, начиная с краев и двигаясь по краям и немного вверх по сторонам корочки. Покройте всю поверхность сыром, а затем снова полейте соусом.Накройте крышкой и продолжайте варить еще час или до тех пор, пока сыр не растает, а корочка не подрумянится.
Используя лопатку или нож по краю, аккуратно отделите сыр от кастрюли и удалите лопаткой. Нарезать кусочками по вашему выбору.
Примечания к рецепту
Пицца также может оставаться в кастрюле на разогретой температуре до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.
Оригинальный рецепт отсюда
Рецепт запекания пиццы в медленноварке (блюдо из морозильной камеры)
Если вам нравятся блюда, приготовленные в мультиварке, обязательно попробуйте этот рецепт. Эта простая запеканка с пиццей и пастой в медленном приготовлении имеет отличный вкус со всеми плавлеными сырами, соусом, пепперони и специями. Это действительно похоже на вкус пиццы, но без особых усилий!
Почти каждые выходные у нас есть пицца.В те вечера, которые, как я знаю, будут более загруженными, я собираю все это вместе и позволяю мультиварке делать свое дело. Это так простой , буквально все смешать и бросить в мультиварку. Что может быть проще ?!
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления пасты для пиццы в медленном приготовлении
Говяжий фарш
Лук
Зеленый перец
Пепперони
Сыр Моцарелла
Сыр Чеддер
Лапша Penne (я использовала цельнозерновую, но подойдет любая, даже без глютена)
Соус для пиццы
Соус для спагетти
как приготовить пасту для пиццы в мультиварке
Пора разогреться, подрумянив говяжий фарш, нарезанный кубиками лук и зеленый перец в большой сковороде на плите.Как только говяжий фарш перестанет быть розовым, просто процедите мясную смесь и верните ее в сковороду.
Затем добавьте соус для пиццы и соус для спагетти в ту же сковороду с мясом, луком и зеленым перцем. Обязательно хорошо перемешайте, но не нужно снова включать конфорку, так как в мультиварке она нагреется.
Достаньте мультиварку и хорошенько опрыскайте ее любимым антипригарным кулинарным спреем, чтобы соус не прилипал и не подгорал по бокам. Затем смешайте мясную смесь, пепперони, сыр моцарелла, сыр чеддер и пенне в мультиварке.
Для начала включите его примерно на 30 минут. По прошествии 30 минут переключите его на слабый огонь и готовьте запекание для пиццы в медленном темпе примерно 2-3 часа. Вы узнаете, что это готово, когда сыр полностью расплавится.
Если вы любите много начинок для пиццы, не ограничивайтесь только пепперони! Добавьте все, что вам нравится.
Прочие НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ РАССМОТРЕНИЯ
Ананас
Ветчина
Оливки
Грибы
Артишоки
Орегано
Сыр Пармезан
Я скажу, что по этому рецепту действительно получается ЧУДО (из него легко можно сделать 10 порций), так что у вас точно останутся остатки.Итак, этот рецепт отлично подойдет для вечеринки или когда вы пригласите другую семью.
Хотя вы можете заморозить остатки, я бы не стал замораживать их дольше 30 дней. Кроме того, если вы решите заморозить выпечку для пиццы в мультиварке еще на ночь, паста, вероятно, будет не такой текстуры, как свежий рецепт.
Кроме того, если у вас нет определенных ингредиентов, перечисленных выше, вы можете заменить их при необходимости. Если у меня нет пасты пенне, я буду использовать вместо нее макароны с локтями.
Ищете еще рецепты пиццы?
Порций: 8-10
Рецепт выпечки пиццы в медленном приготовлении {Морозильная еда}
15 минут Время приготовления
3 часа Время приготовления
3 часа, 15 Общее время
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
1 1/2 фунта говяжьего фарша
1 средний лук (нарезанный кубиками) — необязательно
1 зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками)
8 унций нарезанного пепперони
1 стакан тертого сыра моцарелла
2 стакана тертого чеддера сыр
12 унций макароны Ригатони (приготовленные)
1 банка (14 унций) соуса для пиццы
1 банка (26 унций) соуса для спагетти
Инструкции
Коричневое мясо, лук и перец на сковороде.
Слейте жир и добавьте соус для пиццы и соус для спагетти.
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле (сначала распылите антипригарным спреем).
Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 30 минут, а затем на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2 или 3 часа, пока сыр не расплавится.
Примечания
Так получается много еды, поэтому я обычно замораживаю половину перед приготовлением. Позже его можно разморозить и приготовить в мультиварке, как указано выше.
Хотите расширить свой ассортимент рецептов? Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!
Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.
Что готовят на Ораза-байрам: национальные блюда крымских татар | Гастрономический туризмК Ораза-байраму — одному из главных мусульманских праздников, знаменующему окончание месяца Рамазана — принято накрывать богатый стол. Туристический портал Крыма рассказывает, …
Что готовят на Ораза-байрам: национальные блюда крымских татар | Гастрономический туризм
К Ораза-байраму — одному из главных мусульманских праздников, знаменующему окончание месяца Рамазана — принято накрывать богатый стол. Туристический портал Крыма рассказывает, какие блюда обязательны к приготовлению и какими дополняют праздничный стол крымские татары.
Месяц Рамазан – время строгого поста и усиленной молитвы – завершается вечером 23 мая. И на следующий день наступает праздник разговения Ораза-байрам или Ид аль-Фитр. Традиционно в этот день совершаются коллективные молитвы в мечетях. Однако в этом году из-за пандемии коронавируса и введённых ограничений Муфтият Крыма просит мусульман отказаться от коллективных молитв и традиции собираться в этот день большими компаниями, а отметить праздник дома.
«Ораза-байрам — один из главных религиозных праздников мусульман. Традиционно люди поздравляют друг друга с окончанием поста и желают в добром здравии дожить до следующего Рамазана. Принято ходить в гости, посещать родителей и пожилых людей, делиться с нуждающимися и угощать детей,- рассказали корреспонденту Турпортала в пресс-службе Духовного управления мусульман Крыма. – Также в этот день посещают семьи, похоронившие за прошедший год кого-то из родных и близких, поминают их. Но в силу действующих ограничений из-за пандемии рекомендовано пока воздержаться от многолюдных сборов и провести его дома, в кругу самых родных и близких».
Тем более, что «кулинарная» традиция праздника не изменилась. В Ораза-байрам трапеза включает самые разные национальные блюда и всевозможные угощения. Вот о них мы и расскажем поподробнее.
Чебуреки
Чебурек – национальное блюдо крымских татар, которое является одним из главных традиционных угощений праздника. Это вкусные и хрустящие тонкие пирожки из пресного теста с сочной начинкой из мясного фарша либо мелко нарезанного мяса с приправами. Традиционные чебуреки – мясные, но некоторые практикуют приготовление их с брынзой или даже овощами. Как рассказали в ДУМК, их начинают готовить накануне праздника, это особый крымскотатарский обычай.
«Традиционные чебуреки жарят уже накануне праздника, к разговению, и жарят много. Обязательно, чтобы аромат разносился по улице. Называют этот ритуал «къокъу чикъармакъ», что означает «напоить ароматом» — то есть особую атмосферу праздника ощущают все. Принято обязательно угощать чебуреками и сладостями соседей, независимо от национальности и вероисповедания. В сам праздничный день готовят разные кушанья, но основным блюдом на столе являются чебуреки», — рассказали в Духовном управлении мусульман Крыма.
Дымлама
Главный продукт, из которого готовится большинство праздничных блюд – баранина. На столе в этот день в принципе много мяса — и первое, и второе, и закуски. Но большинство праздничных столов крымских татар не обходятся без дымламы. Это сытное второе блюдо из сочного мяса и овощей, которое как правило готовится в большом казане, так что им можно вдоволь накормить большую семью. Баранину вместе с луком, морковью, перцем, картофелем, баклажанами и другими ингредиентами тушат на медленном огне несколько часов, чтобы блюдо получилось томленым, а мясо нежным и сочным.
Къашик-аш и манты
Дополняют праздничный стол можно ещё одним национальным блюдом – къашик-аш. Это очень миниатюрные пельмешки, размером буквально с ноготь. Они готовятся примерно также, как и традиционные пельмени, с мясной начинкой, но подаются с бульоном. Блюдо получается вкусным и сытным, однако такая кропотливая работа требует немало времени и сил.
Где в Крыму поесть морепродукты: от барабульки до устриц >>
Манты можно условно считать старшими «братьями» пельменей, поскольку само блюдо также представляет собой тесто с мясом, приготовленное на пару. Однако способ готовки и вкусовые качества всё же разнятся. Начинка может быть разнообразной. Прежде всего – мясо (баранина, говядина). Но некоторые готовят овощные манты, манты с зеленью и творогом. Сейчас можно встретить даже манты с начинкой из морепродуктов, однако это уже некоторое отступление от традиционного рецепта. Немаловажную роль в приготовлении этого блюда играют специи — они придают блюду необыкновенный вкус и аромат.
Кобете
Кобете, кубете, кубэтэ – всё это название одного и того же пирога. Но сколько бы ни было названий и вариаций рецептов, суть его при этом остается неизменной: между двумя слоями вкуснейшего теста располагается начинка из мяса, картофеля, с добавлением лука и специй. Для его приготовления обычно берётся баранина или молодая телятина, с другим мясом пирог уже имеет несколько другой вкус. Тесто обязательно домашнее, сделанное заботливыми крымскотатарскими женщинами вручную. Пирог запекается в духовке и получается очень сытным. Он вполне может не только украсить щедрый праздничный стол, но и стать заменой даже семейному ужину или обеду.
Пахлава и курабье
Особое место в любой трапезе отводится традициям чаепития. Крымские татары всегда щедры на сладкие угощения, ни один праздник не обходится без вкусного чая, ароматного кофе и национальных сладостей. На Ораза-байрам нередко пекут курабье и пахлаву.
Курабье или как его еще называют хурабие – это нежное рассыпчатое печенье. Обычно оно готовится на топлёном масле, которое придаёт особый ореховый привкус. Но и на сливочном масле печенье также будет очень вкусным и ароматным. Рецептов приготовления этого лакомства много, однако практически все они включают в себя также муку, яичные желтки и сахар. Печенье готовится просто и может выпекаться разной формы: ромбами, овалами, в виде полумесяца, звёзд или цветка.
Всё о гастрономическом туризме в Крыму >>
Нежная пахлава представляет собой лакомство, похожее на хворост: тесто запекается в печи и щедро заливается мёдом. Пахлаву можно готовить с орехами или сухофруктами – вариаций много, каждый сам выбирает для себя, что ему больше по душе и по вкусу.
Есть и другие традиционные блюда, которые крымские татары обязательно ставят на стол. В этом случае всё зависит от личных предпочтений и возможностей. Кто-то не обходится без плова, для других необходим беляш и къатыкъ (густой йогурт), а для третьих — бурма или долма. Главное – чтобы блюда на праздничном столе были приготовлены с душой, а рядом были близкие и родные.
Хотите быть в курсе самых интересных туристических новостей Крыма? Тогда напишите нам на [email protected] и мы включим вас в нашу рассылку
Подборка 10-ти шикарных рецептов горячих блюд на Новый Год
В новогоднюю ночь хочется подарить сказку и волшебство не только деткам, которые с нетерпением ждут чуда. Подготовка к Новому году, она как уютный дом — состоит из разных важных частей. Одним таким «кирпичиком» является желание порадовать свою семью богатым, вкусным и в то же время несложным в подготовке праздничным столом.
Наши 10 простых и безумно вкусных горячих блюд на новогодний стол проверены неоднократно, поэтому с уверенностью могу утверждать, что каждое из них вдохновит вас на вкуснейшие эксперименты, порадует ваших близких, ваших любимых людей. Надеюсь, с такой подборкой горячих блюд подготовиться к сказочному празднику не сотавит труда.
1) Жаркое из свинины в горшочках
Ингредиенты
Свинина 350 г
Картофель 3-4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 шт.
Соль 1,5 ст. л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Вода или бульон 400 мл
Рецепты в горшочках отличаются лёгкостью и простотой исполнения, при этом блюдо радует своим вкусом, ароматом и праздничным видом. Обязательно порадуйте своих любимых этим блюдом.
Лук очистить и порезать полукольцами, положить поверх картофеля. Вставить по лавровому листу, выдавить чеснок.
Посолить, поперчить и залить водой. Жидкость не должна выступать на поверхности.
Запекать в духовке при 200ºС в течение 1 часа 10 минут.
2) Мясной рулет с яйцом
Ингредиенты
для мясной основы
Свинина 300 г
Говядина 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Ломтики белого хлеба 3 шт.
Молоко 60 мл
Яйца 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень 1 пучок
Морковь 1 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Черный молотый перец 2 щепотки
для начинки
Вареные яйца 5 шт.
Эффектное, праздничное блюдо — мясной рулет. Такой рулет позволяет экспериментировать с фаршем, начинками и формой. И на столе он может играть роль холодной закуски или основного блюда. Не успеете опомниться, как ваши гости потребуют добавки.
Как приготовить:
Хлебный мякиш залить молоком.
Измельчить мясо и лук при помощи мясорубки.
Морковку очистить и натереть на средней терке, зелень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.
Мясной фарш, зелень, чеснок, морковь и хлебный мякиш со всем молоком соединить в подходящей емкости. Добавить 2 яйца, соль и специи.
Хорошо перемешать фарш.
Яйца отварить всмятку и очистить.
Форму застелить фольгой в 2 слоя, смазать маслом. Ровным слоем выкладываем мясной фарш на фольгу.
По центру выкладываем вареные яйца. Заворачиваем края рулета внахлест друг на друга, помогая себе фольгой. Закрепляем шов и придаем рулету нужную форму.
Заворачиваем рулет в фольгу и ставим в разогретую до 200ºС духовку на 45-55 минут.
3) Говядина запеченная в духовке с томатным соусом
Ингредиенты
Говядина 1 кг
Репчатый лук 2 шт.
Морковка 0,5 шт.
Помидоры 3 шт.
Томатная паста 75 г
Чили перец 0,25 ч.л.
Чеснок 3 зубчика
Пшеничная мука 1 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Базилик 1 ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Горчица зернами 1 ч.л.
Соль 2 щепотки
Черный молотый перец 1 щепотка
Розмарин 1 щепотка
Очень вкусная и нежная говядина с луком в томатном соусе. Готовить это блюдо нужно в духовке на очень маленьком огне в течение 2-3 часов. Благодаря тому, что мясо томится, а не запекаться, оно получается необычайно нежным и мягким.
Как приготовить:
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Мякоть говядины нарезать поперек волокон порционными кусочками толщиной 0.8-1.2 см. Обвалять в муке с двух сторон.
Быстро обжарить мясо на большом огне до румяной корочки.
Чеснок и морковку порезать тонкими пластинками.
Готовим соус. Помидоры очистить от шкурок, мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить 2-3 минуты. Добавить перец чили в соус и немного посолить. Потушить еще 1-2 минуты и снять с огня.
Форму смазать маслом. На дно формы выложить чеснок и морковку. На морковку кладем обжаренное мясо. Сверху мясо посыпаем специями и солью. Выкладываем на мясо обжаренный лук. И сверху заливаем все томатным соусом.
Накрываем мясо фольгой и ставим в разогретую духовку на большой огонь. После того как соус закипит, ставим самый минимальный огонь. Через 40-50 минут снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться.
4) Курица с ананасами и грибами под сыром
Ингредиенты
Куриное филе 500 г
Ананасы консервированные 600 г
Грибы шампиньоны 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твердый 100 г
Сметана или майонез 150 г
Растительное масло 1 ст. л.
Зелень петрушки 5 веточек
Соль 1 щепотка
Черный молотый перец 1 щепотка
Приправы по вкусу 2 щепотки
Курица с ананасами — это всегда празднично. Такое блюдо встречают с восторгом и дети, и взрослые. Куриное филе, запеченное в духовке с аппетитной сырной корочкой, не требует дорогих продуктов. Да и времени на приготовление уходит совсем немного.
Как приготовить:
Филе курицы промыть, затем нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 см. Поперчить, посолить, отбить с двух сторон и выложить на противень.
Грибы нарезать тонкими пластинами, лук нарезать полукольцами или четвертинками.
Выложить грибы и лук на сковороду и тушить на небольшем огне в растительном масле в течение 10 минут. Затем выложить луково-грибную поджарку на каждый ломтик мяса.
Сверху на грибной слой выложить нарезанные полукольцами ананасы в виде восьмёрки.
Зелень мелко порубить и смешать со сметаной. Добавить перец, соль и, при желании, мускатный орех. Выложить этот соус поверх ананаса.
Сыр натереть на крупной тёрке и покрыть им куриные ломтики.
Запекать в духовке при температуре 180ºС 40 минут.
5) Куриные шашлычки на шпажках
Ингредиенты
Куриное филе 2 шт.
Соевый соус 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Мед 1 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Семена кунжута 1 ст. л.
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Потрясающе вкусный и ароматный маринад, нарядная, праздничная, необычная подача — всё это превращает шашлычки из курицы в настоящее новогоднее блюдо.
Как приготовить:
Смешиваем в глубокой посуде соевый соус, сок лимона, мед. Выдавливаем туда зубчик чеснока. Даем смеси настояться несколько минут.
Подготовленное куриное филе нарезаем на квадратные кусочки и выкладываем в маринад. Перемешиваем, чтобы мясо хорошо пропиталось.
Накрываем миску пищевой пленкой или просто завязываем в полиэтиленовый пакет. Блюдо ставим в холодильник мариноваться на 20-30 минут.
Когда мясо замаринуется, достаем его из холодильника и нанизываем кусочки на деревянные шпажки.
Обжариваем куриный шашлычок на сковороде до образования румяной корочки. Через одинаковые промежутки времени шпажки поворачиваем, чтобы мясо со всех сторон приобрело красивый поджаристый оттенок.
Затем выкладываем наши шашлычки на противень и отправляем их запекаться, примерно, минут на 20. Духовка должна быть предварительно разогрета до 170 градусов.
6) Тушеная утка с грибами
Ингредиенты
Крупная утиная тушка 0.5 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Томаты крупные 2 шт.
Шампиньоны свежие 7 шт.
Масло оливковое 2 ч.л.
Острый перец 1 шт.
Зелень петрушки, укропа 1 пучек
Соль 2 щепотки
Перец 1 щепотка
Масло растительное для жарки 3 ст. л.
На Новый год всегда хочется побаловать себя чем-то особенным. Утка в томатно-грибном соусе как раз подходит для выполнения данной миссии. Этот рецепт безусловно понравится даже самым привередливым гурманам.
Как приготовить:
Сначала необходимо разрубить утку на небольшие куски.
Залить подготовленные куски прохладной водой и даем ей вскипеть, солим и варим мясо до готовности.
Готовим соус. Нашинковать лук соломкой, прожарить его до прозрачного состояния. Затем добавить пшеничную муку и слегка обжарить ее. Помидоры натереть на терке для получения пюре. Кожицу убрать. Получившееся томатное пюре добавить к луку. Разбавить бульоном из-под утки.
Готовые куски птицы переложить в сковородку с получившимся соусом.
Грибы нарезать соломкой и всыпать в сковородку к утке. Всё перемешать и тушить до готовности грибов.
Готовое блюдо украсить свежей зеленью.
7) Куриное филе Сюрприз
Ингредиенты
Куриное филе 500 г
Картофель 300 г
Средний помидор 2 шт.
Репчатый лук 100 г
Чеснок 3 зубчика
Твердый сыр 100 г
Молоко 1 ст.
Сметана 3 ст. л.
Яйца 2 шт.
Соль 2 щепотки
Перец 1 щепотка
Зелень для украшения 0.5 пучков
Особый способ маринования куриного мяса делает это блюдо необычайно вкусным. А готовить его можно как в маленьких формах или горшочках, так и на одном большом противне. Куриное филе на Новый год — это легко.
Как приготовить:
Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера и замочить мясо в молоке на час-полтора.
Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать кружочками, очищенный картофель нарезать пластинками толщиной примерно 0,5 см.
Чеснок мелко нарубить, зелень мелко нарезать.
Яйца со сметаной смешать до однородной массы. Сыр натереть.
Дно и края формы смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла, далее выкладываем кружки картофеля. Солим и добавляем молотый перец.
Поверх картофеля укладываем полукольца лука, следующим слоем – кусочки курицы, также присыпать солью и перцем.
Затем выложить кружки помидоров, присыпать чесноком и полить яично-сметанной заправкой.
Присыпать сверху тертым сыром и поставить запекаться на 20-25 минут при температуре 180-190ºС.
8) Отбивные в духовке с сыром и помидорами
Ингредиенты
Свиная корейка 500 г
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 50 г
Помидоры 2 шт.
Твердый сыр 100 г
Зелень 10 г
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 3 щепотки
Черный молотый перец 3 щепотки
Приготовленная таким образом отбивная получается очень сочная и мягкая. Помимо помидоров, зелени и сыра к такой отбивной можно добавлять болгарский перец, жареные грибы, ломтик ветчины, немного чеснока, плавленого сыра, ломтик ананаса.
Как приготовить:
Мясо порезать кусками толщиной 1,5 – 2 см.
Мясо переложить в пакет или завернуть в пищевую пленку и отбить тупой стороной молотка.
Обвалять мясо в муке, окунуть мясо во взбитые яйца.
На разогретом растительном масле обжарить отбивные буквально не больше минуты с каждой стороны на среднем огне.
Переложить слегка обжаренные отбивные на противень. Под каждый кусок мяса можно положить несколько ломтиков тонко нарезанного репчатого лука.
На мясо кладем мелко порезанную зелень, слегка солим и перчим мясо. Накрываем тонкими ломтиками помидоров
Сверху кладем тертый твердый сыр. Подготовленные отбивные кладем в разогретую заранее духовку.
Запекаем мясо в разогретой духовке при 180-200ºС в течение 8-10 минут. Не нужно запекать мясо более 15 минут, иначе Вы пересушите его. Лучше всего мясо запекать не более 10 минут.
9) Мясо по-французски из свинины с грибами
Ингредиенты
Свиная корейка 500 г
Твердый сыр 150 г
Плавленый сырок 1 шт.
Зелень 10 г
Грибы 200 г
Растительное масло 2 ст. л.
Репчатый лук 1 шт.
Сметана 1 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Соль 5 щепоток
Черный молотый перец 3 щепотки
Удивить гостей в новогоднюю ночь вам поможет рецепт мяса по-французски. Это блюдо получается всегда вкусным, всегда удивительным и впечатляющим. Готовить его можно из свинины, из курицы или другого мяса. Рецепт позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами. В любом случае, ваших друзей будет не оттащить от этого прекрасного блюда.
Как приготовить:
Свиную корейку разрезать поперек на куски толщиной 1-1,5 см. Отбить мясо тупой стороной молотка, без зубчиков. При отбивании мясо удобно заворачивать в пищевую пленку или в небольшой кулек.
Отбитое мясо приправить солью, перцем и небольшим количеством растительного масла, все хорошо перемешать.
Чеснок очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить. Луковицу нарезать тонкими ломтиками или полукольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.
На разогретом растительном масле обжарить лук до легкой прозрачности. Затем добавить отваренные грибы (если Вы используете шампиньоны или вешенки, то их отваривать не нужно).
Плавленый сыр соединить со сметаной, чесноком, черным молотым перцем, и небольшим количеством твердого сыра и зелени. Все хорошо перемешать. Добавить обжаренные грибы с луком, снова перемешать.
Дно формы смазать растительным маслом. В форму кладем свежий лук. Сверху на лук кладем мясо.
Сверху присыпать зеленью, равномерно распределить грибную смесь и покрыть тертым сыром.
Мясо по-французски ставим в разогретую до 200-220ºС духовку. Запекаем мясо при 190-210ºС в течение 20-35 минут.
10) Рыба запеченная под соусом «Бешамель»
Ингредиенты
Филе пангасиуса 700 г
Молоко 220 мл
Репчатый лук 2 шт.
Твердый сыр 150 г
Пшеничная мука 4 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Сливочное масло 30 г
Мускатный орех 1 щепотка
Корица 1 щепотка
Соль 3 щепотки
Лёгкое блюдо, как в приготовлении, так и на вкус. Отличный выбор, если хотите удивить близких. Стоит попробовать рыбку, приготовленную подобным способом, как это блюдо сразу же станет частым гостем на вашем столе не только по праздникам.
Как приготовить:
Рыбное филе разрезать на порционные кусочки. Рыбу слегка посолить и, при желании, поперчить.
Обвалять рыбу со всех сторон в муке.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки.
Половину лука нарезать колечками, а другую половину мелкими кубиками.
В масло, на котором обжаривалась рыба, добавляем сливочное масло. И обжариваем в нём порезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить 2-3 столовые ложки муки, перемешать.
В луковую массу добавить молоко в несколько приёмов, постоянно помешивая соус. В самом конце добавить в соус специи.
На дно подготовленной формы выложить колечки лука, затем рыбу, сверху равномерно распределить соус и присыпать, тертым сыром.
Рыбу отправляем в разогретую до 190ºС-200ºС духовку на 25-35 минут. Запекать рыбку, пока сыр не приобретет румяную корочку.
Не нашли подходящий рецепт? Посмотрите еще в подборке горячих блюд на Новый Год.
Куриные грудки капрезе — Cooking Palette
Курица – еда бедняков. Еще во времена американского рабства курица была доступна даже рабам. Если вы хотите, чтобы ваш раб был крепким и мог хорошо работать, кормите его. Дайте ему миску кукурузной каши и кусок курицы. Курицу производить не так затратно и сложно. И сегодня, если у вас нет возможностей “шиковать”, ваш бюджет ограничен, курицу на праздничный стол вы позволить, скорее всего, можете. И накормите ею всю семью или всю честну компанию.
Курица – еда богачей. Никакие икра с фуа гра не сравнятся с кусочком румяной запеченной курицы с хрустящей кожей и истекающей соками. И даже если ваш бюджет не имеет лимита, не исключено, что вы возжелаете именно курицу на горячее в сезон праздников.
Курица – любимица поваров. Из нее столько всего можно приготовить! Закуски, салаты, пироги и кулебяки, паштеты и рулеты, котлеты, супы, тушения и жарения. Крылышки, ножки, грудки, бедра, печенка, желудки – все идет в ход.
Курица – красавица. Румяная, сверкающая, украшенная фруктами или зеленью – она всегда привлечет внимание. А какие интересные блюда можно приготовить из куриных грудок. Взять хоть Курицу Веронику, Куриные рулеты, Кордон блю, или вот эти, Грудки капрезе.
Они легки и быстры в приготовлении. Но что я больше всего ценю – это то, что их можно заготовить заранее, а в нужный момент отправить в духовку на 20-30 минут. И все.
Уложите их на блюдо или красивый поднос по центру, по сторонам гарнир (картофель, цветная капуста, морковка, брюссельская капуста), зелень – и красота на столе порадует глаз.
Ты, курочка, в любом наряде хороша.
(ломтики помидора и сыра не должны быть тонкими, когда они чуть толще, чем у меня на фото, получается вкуснее)
Готовьте с удовольствием!
Куриные грудки капрезе
Подготовка 15 minutes
Приготовление 20 minutes
Автор Нина Фомина
4
небольших куриных грудки
филе
Ломтики свежей моцареллы
сколько потребуется
2
небольших помидора
Листики петрушки или базилика
сколько потребуется
2
зубчика чеснока
порезать
Соль
Черный молотый перец
2-3
ст.л. оливкового масла
1
кочан цветной капусты
разобрать на соцветия (или другие овощи, по вкусу)
Разогреть духовку до 200 C (400 F).
Помидор разрезать пополам, каждую половинку порезать на не тонкие ломтики.
Каждую грудку уложить между палочек для еды. Сделать несколько надрезов, не прорезая до конца. Посолить грудки и посыпать перцем.
В каждый надрез уложить по ломтику помидора, сыра, чеснок и листик петрушки или базилика.
На смазанный маслом противень уложить грудки и цветную капусту.
Капусту сбрызнуть оливковым маслом, посолить, посыпать перцем. Если остался чеснок, добавить его к капусте.
Запекать примерно 20-25 минут. Старайтесь не передержать, иначе грудки станут немного суховаты.
Вместо капусты можно брать другие овощи по вкусу.
Куриные грудки и капусту можно заготовить заранее (до момента запекания) и хранить в холодильнике. Вынуть из холодильника примерно за 30-40 минут до запекания, чтобы блюдо приняло комнатную температуру.
Related
Украшение блюд праздничного стола своими руками
На любой праздничный стол хочется подать вкусное и красиво оформленное блюдо. Сегодня мы покажем вам, как легко и просто, с помощью самых простых продуктов и вашей фантазии создать украшение блюд праздничного стола своими руками. Для наглядности приложим фото, чтобы вам было понятней, как красиво украсить тарелку в домашних условиях и придать ей ресторанный вид, нарядный и привлекательный.
Обыкновенную мясную нарезку можно подать так, что хочется стоять и любоваться кулинарным шедевром. Если просто нарезать рыбу и подать на стол, это будет совсем не празднично и буднично, а вот если проявить немного фантазии, украсить ее лимончиком, добавить зелени, то уже простая еда превращается в праздничное блюдо.
Как украсить блюдо из рыбы
Подавая на стол селедку, можно дополнить блюдо вареными креветками, добавить зелени и дольки лимона. Например, вот как на этом фото, процесс раскладки продуктов такой: (селедка и креветки)
2 селедки
400 г креветок
Листья фиолетового салата и немного обычного зеленого
8 яиц
Черная икра, если есть, можно и без нее
Продуктов, как видите, много, вы же можете их уменьшить, все зависит от того, сколько гостей будет присутствовать за праздничным столом. На блюдо в центр выложить салатные зеленые листья, а по краям кучерявые фиолетовые. Начинать формировать блюдо нужно всегда с центра. Выложить нарезанную селедку, сверху между каждым кусочком поместить очищенную креветку с хвостиком.
Следующим кругом будут идти половинки яиц. Если есть икра, поместить на каждое яйцо по пол чайной ложечки. А теперь нужно выложить два круга из креветок, помещая их плотненько одна возле другой, спинкой вверх и хвостиками, обращенными к вареным яйцам. Салатные листья при этом обязательно должны быть видны. Получилось очень красивое блюдо, посмотрите внимательно фото и вам все сразу станет понятно.
Праздничное оформление блюд с фото, которые вы найдете на этой странице, поможет вам оформить и украсить салаты, вы узнаете, как можно красиво подать фрукты, как подать приготовленные блюда на детский праздник, как их оформить, чтобы детям было интересно и весело.
Красивая подача блюд не требует особых знаний, не обязательно быть профессионалом, чтобы удивить гостей красиво оформленными яствами. Немножко старания и желания удивить гостей, вот и все. Вот, например, как можно просто и красиво подать на стол помидоры с мягким сыром:
начинаем выкладывать продукты с маленького круга, чередуя дольки помидора и кружки сыра. Затем выкладываем круг побольше, третий, и в заключении круг из помидор черри. В центре блюда поместить розочку, вырезанную из помидора, сделать ее совсем нетрудно, украсить свежими листиками базилика. Вот и все. Как красиво и аппетитно смотрятся самые обыкновенные помидоры.
Украшение детских блюд
Детишкам на День рождения все мамы готовят самое вкусное, блюда для детского праздника должны быть не только вкусными, но и красивыми. Детей сама еда не сильно привлекает, но если она подается яркая, красочная, с детскими персонажами, то тогда детвора уж точно будет сидеть и лакомиться за столом.
Отменное украшение детских блюд может стать «фруктовая пальма» из фруктов, ведь все мы знаем, что многих детей трудно заставить их есть. Но, вот таким образом нарезанные и поданные фрукты, уж точно привлекут внимание малышни. Они с удовольствием будут поглощать «ствол» или «крону» пальмы.
Фруктовую нарезку можно сделать вот таким образом:
два банана разрезать на небольшие кусочки, отрезать носики и согнув немного один влево, а другой вправо создать вид ствола пальмы.
Вместо песка очистить пару мандарин и выложить под деревьями дольки.
Почистить и нарезать киви, выложить сверху, они нам заменят зеленую крону пальм. Какая красотища получилась, детвора будет в восторге.
А вот так можно украсить рыбу под шубой на детский праздник.
Салат выкладывается в форме рыбки и украшается следующим образом:
в первом фото используют для украшения морковку и свеклу, которые играют роль чешуи. Из свеклы вырезать и сделать хвостик, целиком маслины будут глазками, а нарезанные соломкой – ресничками. Вот и все.
Во втором варианте вместо чешуи нарезать соленый огурчик и выложить, помещая один кусочек на другой, из укропа сделать хвост рыбий и плавники. Не салат, а просто картинка.
Украшение салата из огурцов и помидор
Самый простенький салатик можно превратить в шикарное блюдо, если умело его украсить. Многие хозяйки, которые готовят великолепные угощения, не хотят украшать блюда, ссылаясь на неумение. Поверьте, нет ничего сложного, немножко фантазии, желание и все получится. Смотрите фото, а мы вам подробно расскажем, как украсить салат.
Вариант 1: помидор, огурец, зелень
Понадобится один большой огурец, один помидор, листья петрушки, вот, пожалуй, и все. На любой салат с майонезом выложить веточки или листики петрушки. Тонко нарезать огурец немного продолговатыми кусочками. Помидор нарезать не очень тонкими дольками. С одной стороны выложить огурец в виде ромашки, а с другой стороны помидор. В центр огурцов выложить краешек помидора, а к помидорам краешек огурца. Прекрасно.
Вариант 2: “Букет тюльпанов”
Еще одно красивое блюдо из огурцов и помидоров, постое в исполнении. Чтобы приготовить его, понадобится совсем немного продуктов, ваша фантазия и немного времени.
Пучок зеленого лучка
С десяток свежих помидор сливка
60 г творога
2 зубка чеснока
2 свежих огурчика
Ложка консервированного горошка
На помидорах сверху сделать два неглубоких надреза – крест-накрест.
Творог смешать с толченым чесноком, добавить соли и чайной ложечкой выложить в разрез на помидорах.
Огурцы нарезать тонкими продолговатыми кусочками и выложить на нижней части блюда, до половины.
Пучок зеленого лука выложить белой частью вниз, связать его одной стрелкой, зелень расправить по всему овальному блюду сверху.
Выложить помидорки, как бы создавая вид тюльпанов. Рассыпать небрежно ложку горошка.
Красивый букет, даже жалко его будет кушать.
Вариант 3: помидоры, маслины, петрушка
Нам понадобится небольшой помидор, несколько веточек петрушки и парочку маслин черных. Сделаем «божью коровку», этот салат получается очень милым и его с легкостью можно подавать на детский праздник. Малышня будет в восторге.
Небольшой помидор разрезать на две части, отрезать верхнюю часть, на нижней сделать небольшой разрез. Глядя на фото, вы поймете, как правильно это сделать.
По углам положить в разных направлениях веточки петрушки, на спинке помидора сделать по несколько проколов и воткнуть маленькие кусочки нарезанных маслин.
Одну четвертую часть маслины использовать как головку букашки, и нарезать маленькие полосочки, которые заменять ножки. Вот и все.
Красивые блюда, их оформление с фото помогут вам превратить самый обыкновенный салат в нечто очень красивое. Например, салат «Оливье», самое обычное блюдо, которое всегда все готовят на любой праздничный стол. Но вот если его украсить несколько иначе, то получиться очень привлекательный и праздничный салатик.
Как украсить салат “Оливье”
Выложить салат небольшой горкой в центр тарелки, пустые края тарелки засыпать мелконарезанной петрушкой.
Нарезать красный и желтый болгарские перцы, тонкими колечками, выложить вокруг салатной горки, чередуя цвет и накладывая слегка один на другой.
Где заканчивается салат, выложить кольцом нарезанные маслины, верхним кольцом выложить нарезанные дольки огурчика.
Поместить несколько маслин на верхушку салата. Вот и все, просто загляденье.
Красивые блюда с фото
Чтобы вдохновиться на украшение праздничных блюд, смотрите ниже примеру с фото, додумывайте сами, поражайте гостей своей кулинарной фантазией!
1. Рыбная нарезка
2. Как красиво подать бутерброды
3. Селедка под шубой
4. Как подавать овощи
5. Еще одна идея как подавать овощи
6. Бутерброды с колбасой и семгой
Мы вам предложили несколько вариантов, как украсить красиво блюда для праздничного стола. Надеемся, теперь ваши гости будут удивлены и порадованы вашими кулинарными творениями и красотой праздничных блюд. Фото взяты из просторов интернета с ознакомительной целью.
Мясное блюдо на новогодний стол
На новогодний стол всегда хочется поставить что-то оригинальное и вкусное, то, что по достоинству оценят все присутствующие. Хочу предложить вам горячее блюдо на Новый год из фарша. Оно недорого, необычно и отлично соответствует новогодней тематике.
Сочинила я эти мясные шарики, запеченные в духовке, несколько лет назад, когда на новогоднем торжестве ожидалось присутствие нескольких детей от 4 до 12 лет, и у меня возник вопрос: «Что приготовить из фарша на праздник?» Детям нельзя многое из того, что ставится на праздничный стол, но их хотелось тоже порадовать, поэтому и возникла идея этого угощения.
Взрослым оно тоже пришлось по вкусу, поэтому стало для нас традиционным.
Эти начиненные котлеты на Новый год как нельзя кстати, они не жирные, сытные, подходят всем от мала до велика. Готовить их можно с начинкой или без, начинки можно изменять, сохраняя элемент неожиданности. Если готовите для детей, то грибы в начинку лучше не добавлять, достаточно будет сыра и зелени.
Я предлагаю сегодня вариант по-взрослому :), с начинкой из грибов, ветчины и лука. Уверена, это новогоднее блюдо из фарша не дождётся боя курантов :).
Ещё из фарша получается изумительно нежное мясо по-французски.
Продукты для рецепта мясные шарики из фарша в духовке
Говяжий фарш
500 грамм
Белый черствый хлеб
100 грамм
Молоко
100 мл
Сыр
100 грамм
Лук
1 головка (100 грамм)
Помидоры черри мелкие
10 штук
Грибы
200 грамм
Ветчина
100 грамм
Сметана
1 столовая ложка
Растительное масло
2 ст.ложки
Майонез (по желанию)
1 ст.ложка
Приправы для фарша
по вкусу
Соль
по вкусу
Что приготовить на новый год из фарша
Чёрствый хлеб без корок заливаем холодным молоком и даём разбухнуть в течение 10 минут.
Фарш, замоченный хлеб и натёртую на тёрке половину луковицы складываем в миску, добавляем приправы для фарша, соль.
Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш. Для этого приподнимаем комок фарша и бросаем в миску. Делаем так 10-15 раз, чтобы фарш стал однороднее и нежнее. Если фарш суховат, можно добавить чуть-чуть холодной воды.
Оставшуюся половину луковицы мелко рубим. Ветчину и грибы нарезаем кубиками.
Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Половину сыра добавляем в начинку. Сюда же можно добавить мелко нарубленную зелень и немного сметаны для связки.
Из фарша делаем лепешки. Получится 10 заготовок.
На середину каждой лепешки выкладываем начинку.
Защипываем и формируем круглые колобки.
Складываем подготовленные колобки в форму для запекания или на противень. Посередине каждого делаем углубление пальцем.
В углубление кладем по помидорчику черри местом крепления плодоножки вниз. На противень подливаем немного водички.
Ставим в разогретую до 230° духовку на 20-30 минут. Готовые шарики вынимаем, делаем «петельки» из стеблей петрушки. Чтобы стебли лучше гнулись, обдаём их кипятком. Прокалываем в помидорах дырочки зубочисткой, вставляем «петельки» из петрушки. Украшаем листочками. Вот такой рецепт новогодних котлет. Нарядное мясное блюдо на новогодний стол готово! Приятного аппетита!
Экономное меню, экономный новогодний стол рецепты
К Новому Году обычно готовятся заранее все хозяюшки. Особенно те, кто собирается приглашать гостей и накрывать праздничный стол. И, конечно же, хочется удивить гостей (да и своих домашних) обилием и отменным вкусом блюд, изысканностью подачи и необычными рецептами. Однако в каждой семье бывают непростые времена. Не буду уточнять ,как это… Думаю, многие знают. Так вот, здесь я расскажу об основных принципах экономии при выборе праздничных блюд и немного – о планировании праздника в целом. Конечно, есть фраза «Бедность у всех разная. Кому-то хлеб черствый, а кому-то – бриллианты мелкие», но в этой статье я буду ориентироваться на среднюю по современным меркам семью. Также вы можете ознакомиться со статьей Экономное и очень вкусное меню на Новый Год.
Планирование праздника
Исходить нужно из количества гостей, бюджета и количества свободного времени на приготовление всех блюд.
Напишите список гостей, включая очень неожиданных (если таковые у вас имеются), а также себя и свою семью. Учитывайте, сколько будет мужчин, женщин и детей. Ведь мужчины едят больше всех, а дети едят больше всех сладостей. Подготовьтесь к этому (и морально тоже). Оцените, какую сумму вы сможете выделить из семейного бюджета на праздничный стол. Ведь кроме этого нужно будет купить праздничные подарки, украшения для дома, новое платье (если позволяют финансы), да и плату за квартиру никто перед Новым Годом не отменит. При планировании праздника хорошо обдумайте, когда вы будете готовить. Если 31 декабря у вас рабочий день, лучше приготовить блюда из полуфабрикатов, или же потихоньку и заранее делать необходимые заготовки.
Составление меню на Новый год
Несмотря на экономию финансов, праздничность стола никто не отменял. Поэтому блюда должны быть красивыми и необычными. В случае ограниченности в деньгах вы как никогда должны проявить творческие способности для интересной презентации блюд из довольно простых продуктов.
Одно из самых первых правил – использование «местных» продуктов. Картошка и морковка всегда будут дешевле авокадо и маракуйи по тем простым причинам, что их нам привозят. Если на вашем столе будет что-то экзотическое, то этого «чего-то» может быть и немного (чтоб по карману не било). Второе, что нужно сказать – купите заранее все продукты, для которых это реально. Перед праздниками во многих торговых точках цены вырастают практически в 2 раза. Исключение составляют некоторые супер- и мегамаркеты, которые такую политику игнорируют.
Итак, взяли блокнот и планируем меню.
Новогодние закуски должны поднять гостям настроение, создать ощущение праздника. Для этого прекрасно подходят фуршетные закуски – канапе, тартинки, крошечные рулетики, салатики-горки (которые модно называют «мильфей»). Приготовить их можно из самых простых продуктов. Главное здесь – сочетание вкусовых и цветовых качеств разных ингредиентов. Кроме этого, сейчас многим нравятся рулеты в лаваше. И недорого, и вкусно, и интересно. В особом почете они у мужчин – хорошо «идут» с водкой.
Горячие блюда на Новый Год, как правило, готовят с мясом. Самый экономный вариант – курятина и субпродукты. Курицу можно запечь целиком, можно нафаршировать, можно запечь на одном противне с картошкой – так еще и по времени экономно выйдет. Если вы выберете какие-то части курицы, рассчитайте количество порций и небольшой запас на добавку. Из субпродуктов на праздничном столе хорошо смотрится язык. Существует множество рецептов его приготовления. Это и недорого, и очень вкусно. Кроме этого, из печени также можно приготовить и горячее, и закуску (хотя бы паштет).
Что касается новогодних салатов, самыми недорогими по-прежнему остаются винегрет, сельдь под шубой, оливье, мимоза и овощные салаты, которые были популярны с Союзе (морковь с орешками, свекла с чесноком и черносливом и т.д.) Из новинок хороши салаты с сочетанием мяса и солений. Мясного для таких салатов можно брать совсем немного. Например, копченой свинины для салата нужно не более 200 г. Один такой салат, я думаю, можно приготовить. Прекрасной закуской, как, наверное, и 100, и 200 лет назад остаются соленья. Заквасьте капусту, сделайте дома маринованные шампиньоны (считала – получается в 2-3 раза дешевле, чем купить готовые в баночке), сами замаринуйте рыбку (от селедки до недорогой, но красной). Вспомнила известную фразу о капусте: «Хороша закуска – квашена капустка! И подать не стыдно, и съедят – не жалко». Кроме этого, можно напечь блинов и предложить несколько соусов к ним – от соленых и острых до сладких кремов на десерт. Так блины послужат и на закуску, и на сладкое. Еще можно испечь пирог с начинкой. Это может быть капуста с фаршем, грибы с яйцом и зеленью, недорогая рыба и т.д.
На десерт можно приготовить торт. Если нет времени – выходом будет пирог-галета с шариком мороженого, либо же торт из готовых коржей. Самый быстрый и вкусный, на мой взгляд, десерт – это фрукты со взбитыми сливками. Сверху эту красоту можно посыпать молотыми орешками или тертой шоколадкой. Просто, красиво и недорого. Кстати, подумайте, нужен ли десерт. Многие едят новогодний десерт утром вечером 1 января.
Блюдо в подарок
Вы видели в американских фильмах, как приходят гости в Рождество и День Благодарения. Кто-то принес кекс, кто-то – бутылку вина. Можно так договориться и со своими гостями. Например, вместо подарков (если они тоже экономят) пускай принесут с собой спиртное или салат, или тортик… Это уж сами выбирайте. Так, кстати, и вам будет намного легче готовиться, и им будет чем похвастаться.
Веселого вам праздника и счастливого Нового Года!
Варианты новогоднего меню, предложенные ниже, предлагают желающим немного отойти от привычной схемы оливье-гуляш-пюрешка и приготовить что-то другое. В первом меню – сытные блюда для большой компании. Второе меню больше подойдет для любителей некой утонченности и эстетичности. Третий вариант для тех семей, которые встречают Новый год в узком кругу и с детьми. Надеюсь, такие варианты будут вам полезны.
ЭКОНОМНОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ №1
ЗАКУСКИ
Закусочный торт из кильки в томате
Тарталетки с печеночным паштетом
Холодная закуска из тыквы со шпинатом
Закуска из свеклы с грибами
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ
Греческая запеканка Пататапитта
Овощное карри с фрикадельками
Котлеты по-киевски из фарша
Капуста в сливочном соусе
САЛАТЫ
Сочный салат из куриной грудки с капустой и кукурузой
Салат Оливье с домашним майонезом
Салат… Ожидание
ДЕСЕРТЫ
Заснеженные шоколадные шишки
БЛЮДО В ПОДАРОК
Слойка Яблочная елочка
ЭКОНОМНОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ №2
ЗАКУСКИ
Нежный печеночный паштет
Закуска из лаваша с морковью по-корейски
Брускетты с яйцами и овощами
Фаршированные яйца с овощами и творожком
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ
Чушка бюрек
Запеканка из картофеля с грибами с белым соусом под сыром
Мерлуза, маринованная в луке и жареная в зеленом кляре
Куриные тефтели с йогуртово-сырным соусом для детей
САЛАТЫ
Салат Малахитовый браслет с киви, изюмом и орехами
Слоеный салат со шпротным паштетом
ДЕСЕРТЫ
Яблочный крамбл с корицей и изюмом
БЛЮДО В ПОДАРОК
Рождественские пряники
ЭКОНОМНОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ №3
ЗАКУСКИ
Канапе с овощами и брынзой для детей
Морковно-печеночная закуска с яблоком и чесноком
Бюджетный рыбный паштет из хамсы и тюльки
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ
Овощное рагу со стручковой фасолью
Мясные кексы с сюрпризом в мультиварке
Айнтопф с куриной грудкой, овощами и зирой
Куриные наггетсы в панировке из сухарей и яиц
САЛАТЫ
Закуска на Новый Год Свекольные свечи
Сочный салат с апельсином и орехами
ДЕСЕРТЫ
Сырок творожный в шоколаде
БЛЮДО В ПОДАРОК
Пирог Снежинка
Приятных новогодних праздников!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что будем готовить на Благовещение? Рыбное изобилие | Еда и кулинария
Благовещение — весть о Боговоплощении, о спасении от греха и смерти. Этот праздник в христианской церкви особо почитаем. Благовещение всегда празднуют 7 апреля. Поскольку в этом году он выпадает на Великий пост, то и стол будет праздничным, но постным, без мяса, яиц и молока. В этот день в строгом посту делается послабление — разрешено есть рыбу.
С Благовещением связано много народных примет.
Как проведешь Благовещение, так и весь год.
Покров (14 октября) — не лето, Благовещение — не зима.
Благовещение — птиц на волю отпущение.
Если ночь на Благовещение теплая — весна ранняя.
Птица гнезда не вьет, девка косу не плетет. Потому и готовят на христианский праздник все заранее, накануне.
Рыбка маринованная «По-волжски»
По этому рецепту можно приготовить любую рыбу с небольшим количеством костей. Лучше взять рыбное филе.
Режем его на куски по 3−5 см толщиной, густо пересыпаем солью и оставляем на ночь. Утром промываем под струей проточной воды и заливаем уксусом с фильтрованной водой в пропорции 1:2 (одна часть 9%-го уксуса, две части воды). В этой заливке рыбка проведёт час.
Снова промываем и засыпаем кольцами свежего лука, кусочками лимона, лавровым листом и черным горошком-перцем. У каждого из нас есть любимые специи — смелее добавляйте их к рыбке. Заливаем растительным маслом, ставим нетяжелый гнёт и убираем в холодильник. Это второе блюдо готово уже через шесть-семь часов, однако чем дольше стоит, тем вкуснее.
Рыбка по этому рецепту — всегда отличная закуска. И с отварной картошечкой хороша, и с капустным салатиком, и сама по себе отменна!
На 2 кг рыбки нужно треть стакана уксуса, 2 крупные луковицы, один большой лимон, 5 штук лаврового листа, перец черный (горошек), соль, растительное масло и 2/3 стакана воды.
Розовая сёмга в фольге
Как же я люблю эту рыбку! Именно в этом кулинарном рецепте она наиболее выигрышна. Ничего лишнего, всё в меру. Максимум удовольствия и от процесса приготовления, и от трапезы. Самодостаточная рыбка.
Фото: Depositphotos
Стейк норвежской сёмги промываем, солим по вкусу и густо смазываем «гремучей» смесью. Для этого мёд смешиваем с зернистой горчицей, добавляем туда сок лимона и цедру от него же. Вымешиваем эту смесь до тех пор, пока не получится однородная густая масса. Кондитерской кисточкой наносим на каждый стейк эту смесь, закрываем тарелкой и оставляем для маринования на 30−40 минут.
Для каждого едока — один стейк. Приготовим квадраты пищевой фольги для стейков, для каждого в отдельности. Смажем их растительным маслом и, как в конверт, завернем в них промаринованные стейки.
При температуре 200 градусов рыба запекается в духовке в течение 20−25 минут. Прямо в этих конвертах и подаём, слегка развернув края, чтобы подчеркнуть всю красоту рыбного блюда и насладиться в полной мере духом норвежской красавицы. Не забываем подать зеленый салат и долечку лимона. Праздничное блюдо!
Рыба с ореховым соусом
Для соуса крупную луковицу мелко режем и обжариваем на растительном масле, добавляем половину чайной ложки муки, предварительно разведённой в 2/3 стакана рыбного бульона или воды. Добавляем специи — лавровый лист, перец, сушеную зелень. Солим. Затем добавляем растолченные грецкие орехи — ½ стакана чищеных орехов, и толченый чеснок — 1−2 зубчика. В самом конце добавляем столовую ложку 3%-го уксуса и две столовые ложки рубленой свежей зелени. И сразу же выключаем. Соус готов.
Фото: Depositphotos
Любую свежую рыбу нарезаем на куски, отвариваем с луком и морковью в подсоленной воде 15−20 минут. Вынимаем и заливаем горячим ореховым соусом. Охлаждаем и подаем в холодном виде вместе с овощным салатом.
Шумят ручьи, бегут ручьи. Апрель на дворе. Встречаем праздник Благовещения!
25 легких рождественских ужинов для двоих, простых и без стресса
Независимо от ваших обычных праздничных традиций, в этом году есть большая вероятность, что вы останетесь дома на Рождество. И, как и в другие праздники 2020 года, во время пандемии коронавируса не может быть и речи о еде вне дома, поэтому вы хотите устроить интимный пир для себя и своих близких дома. Создать праздничное меню для вас и вашего партнера или члена семьи (и даже соседа по комнате!) Можно, не разбивая банк, и не тратя все Рождество на работу на кухне.
Ничто не сравнится с интимностью и теплотой праздничного ужина на двоих, особенно когда еда — это впечатляющий шаг вперед по сравнению с обычными ужинами в будние дни. Конечно, одна неудача попыток устроить праздничный пир для двоих — это то, что вы получите на еды на больше, чем вам нужно. Или приложить больше труда, чем вы хотите (или иметь ). Итак, чтобы помочь вам выбрать главное блюдо, которое будет более масштабным, вот простые в приготовлении рецепты рождественского ужина — от проверенных временем до чудесных блюд на одной сковороде — которые идеально подходят для идеальной пары.
1 Свиные отбивные в бальзамической глазури с картофельным пюре из шпината
2 Бальзамический стейк и картофель на сковороде
3 Лосось в медово-соевой глазури с грибами и перцем
4 Жареный цыпленок с апельсином и имбирем с фенхелем и салатом радиккио
5 Стейк из Нью-Йорка и картофель Хассельбэк
6 Куриные рулеты с маринованными помидорами
7 Сливочный феттучини с луком-пореем и ветчиной
9 Чоппино
Этот итальянский взгляд на деревенское «тушеное мясо» оживает с помидорами fresca и тяжелым наливом белого вина и масла.Наша 45-минутная версия основана на смеси креветок, мидий и трески — идеальное дополнение к любому пиршеству из семи рыб.
Получить рецепт Чоппино »
10 Французский луковый суп
Это единственный суп, который похож на на самом деле теплых объятий холодной зимней ночью, но проверенный процесс заваривания этого супа в горшочке означает, что многие домашние повара приберегут его для особых случаев. Наша версия для обжарки готовится менее чем за 2 часа!
Рецепт французского лукового супа »
12 Жареный в духовке лосось с обжаренным лимонным винегретом
14 Самая легкая паэлья
Один из рецептов OG, который нужно приготовить на одной сковороде, вы добавите кучу свежих морепродуктов, взятых у торговца рыбой, на подушку с рисом.После медленного приготовления на пару аромат впитывается в рис для восхитительного (и особенного!) Прибрежного рождественского ужина.
Узнайте рецепт самой простой паэльи »
15 Курица и кабачки в гранатово-медовой глазури
16 Лосось в карри с перцем
17 Тушеные в красном вине короткие ребрышки
18 Сливочные куриные котлеты
19 Пирожные с диким лососем и салатом из киноа
20 Креольский лосось в миндальной корке
Этот лосось с тонкой тарелкой может выглядеть так, как будто он требует тонны подготовительной работы, но на самом деле вы просто натираете его специями — а все остальное пусть сделает духовка! На нижнюю решетку можно положить стручковую фасоль.
Рецепт креольского лосося в миндальной корке »
21 год Мидии с помидорами и чесноком
В обедах на мидиях есть что-то декадентское и праздничное на праздники. Более того, цвета этого блюда просто кричат Рождество , благодаря ярко-красному соусу и гарниру из свежей петрушки. Важно: не забудьте немного хрустящего хлеба для макания.
Рецепт от Delish »
22 Фарш для фрикаделек
Используйте часть готовой начинки, чтобы превратить говяжьи фрикадельки в угощение на День Благодарения, которое проводится раз в год.Вы идеально запечете их на горячем жаровне менее чем за 20 минут.
Рецепт фарша для фрикаделек »
23 Паста с красным перцем Альфредо
Приготовление сливочного, подходящего для вегетарианцев соуса Альфредо с нуля звучит как забавная кухонная задача на Рождество. Это стало проще благодаря быстрой работе блендера по превращению жареного перца и сливок в роскошный соус.
Рецепт пасты с красным перцем Альфредо »
24 Свиные отбивные с чесноком и тимьяном
25 Бараньи отбивные с мятой гремолата
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт праздничного обеда на двоих
Я попробовал этот рецепт как замену традиционному ужину из индейки, так как нас было всего двое. Мне очень понравилась легкость приготовления, и было хорошо, что я перекусил из Турции.t даже хорошо сочетается с клюквенным соусом.
Я использовал метод приправы Робби и ее специи, но я сделал это на гриле. Это было здорово! Я искал простой способ приправить кур, и это замечательно! Спасибо, Робби.
Мне очень понравился этот рецепт! Очень просто и быстро. Очистить тоже несложно. Я буду использовать это часто, когда мы с дочерью хотим по-настоящему хорошо поужинать, а я не в настроении готовить большой обед! Поскольку это так просто, я могу позволить ей «помочь» с большинством шагов (ей 9 лет), и она чувствует, что сама приготовила изысканное блюдо! Отличный — Спасибо, Робби!
Мне понравилось, но он показался мне слишком соленым.Чтобы сделать это снова, я бы сильно уменьшил количество соли приправы.
Это слишком хорошо, чтобы сэкономить на празднике … может быть, романтический ужин на двоих. У вас нет гигантского беспорядка, который нужно убрать на этом, и куры восхитительно приправлены.Мне понравилось, что это был полноценный обед, я чувствовал себя так, как будто я был в модном ресторане. Спасибо за этот отличный рецепт.
Заменил стручковую фасоль свежей нарезанной морковью / луком ….. мешок для духовки работал потрясающе!
Это был второй раз по этому рецепту! На этот раз я использовал средство от мяса птицы Bobby Flay’s Mesa 16 Spice Poultry Rub.Это удобная еда, которую легко убрать! Вы можете использовать любые овощи, но нам нравится стручковая фасоль и фарш вместе. Еще добавила в пакет немного куриного бульона. Соль не требуется. Курица такая влажная и вкусная! Спасибо, что поделился!
Брен
Праздничный обед для двоих
Allstar
Прочитав отзывы, я решил добавить щепотку соли в каждую из полостей.Я выбираю фирменную начинку Pepperidge Farm, это все, что было в магазине, и я думаю, что было бы намного лучше с домашней смесью для начинки. Зеленые бобы были сильно пережарены через полтора часа, нам нравится, что наша немного тверже, и в следующий раз я бы либо оставил их, либо выбрал другой овощ. Мне понравилось, что его так легко собрать, и что мне не приходилось присматривать за ним, пока он готовился. Спасибо, что поделился.
Что ж, позвольте мне начать с того факта, что я использовал этот рецепт, когда был дома со своим отцом и мной.Я добавила соус Чипотле Тобаско во внешнюю смесь, и это было вкусным дополнением. В общем, лучшая корнишская игровая курица, которую мы с отцом пробовали долгое время. общая победа.
50 быстрых и простых праздничных рецептов | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network
Бальзамическое жаркое из свинины Вырезка
Ключ к совершенству сочной свиной вырезки Рэйчел, покрытой корочкой с травами, — это запекать на сильном огне всего 20 минут.Таким образом, внутренняя часть остается нежной, а снаружи образуется приятная потрескавшаяся кожица.
Получите рецепт:
Бальзамическое жаркое из свинины Вырезка
Жареная брюссельская капуста с беконом
В пикантном гарнире Санни входят всего четыре ингредиента: брюссельская капуста, бекон, нарезанный лук и масло.Вместе жир бекона и масло создают невероятно нежный соус для жареных ростков.
Получите рецепт:
Жареная брюссельская капуста с беконом
Защита от дурака
В легком рецепте Мелиссы используется обычная форма для маффинов, и из пяти стандартных предметов кладовой получаются идеально пышные золотисто-коричневые поповеры.
Получите рецепт:
Защита от дурака
Пироги с рождественской елкой
Получите рецепт:
Пироги с рождественской елкой
Поджаренные чашки с грюйером и клюквой
Получите рецепт:
Поджаренные чашки с грюйером и клюквой
Соте из зеленой фасоли и грибов
Получите рецепт:
Соте из зеленой фасоли и грибов
Легкий пармезан «Ризотто»
Приготовление ризотто Ины с пармезаном практически не требует усилий.Ее трюк — приготовить рис и куриный бульон арборио в голландской печи. Они хорошо подходят для длительного медленного приготовления, избавляя от необходимости постоянно помешивать, что вы найдете в большинстве рецептов ризотто на плите.
Получите рецепт:
Легкий пармезан «Ризотто»
Елочный сырный шар
Получите рецепт:
Елочный сырный шар
Сырная соломка
Сэкономьте время, оставив слоеное тесто на ночь в холодильнике.
Получите рецепт:
Сырная соломка
Зимний зеленый салат с винегретом из зеленого яблока
Зеленый — это тема простого зимнего салата Бобби.Перемешайте все ингредиенты в винегрете и посыпьте тертым сыром пармезан-реджано на 15 минут.
Получите рецепт:
Зимний зеленый салат с винегретом из зеленого яблока
Печенье с отпечатками пальцев Ina’s Jam
Версия этой праздничной классики в исполнении Ины завернута в кокосовую стружку.Они придают печенью дополнительную текстуру, а добавленная сладость хорошо сочетается с малиновым и абрикосовым джемом.
Получите рецепт:
Файлы cookie Jam Thumbprint
Глинтвейн белое вино
Получите рецепт:
Глинтвейн белое вино
Чипотле и жареные орехи с розмарином
«В этом рецепте много сильных ароматов, но все заслуживает своего.У вас есть сладкое, соленое и пряное — все они хорошо сбалансированы, — говорит Ина.
Получите рецепт:
Чипотле и жареные орехи с розмарином
Жареная говяжья вырезка с жареным перцем и соусом из черных оливок
Рэйчел обжаривает говяжью вырезку в духовке с перцем, чесноком и оливками, а затем просто измельчает овощи в кухонном комбайне, чтобы приготовить соус к мясу.
Получите рецепт:
Жареная говяжья вырезка с жареным перцем и соусом из черных оливок
Большой праздничный салат
Получите рецепт:
Большой праздничный салат
Имбирные пряники
Получите рецепт:
Имбирные пряники
Пицца Candy Cane Crescent
Получите рецепт:
Пицца Candy Cane Crescent
Дип с копченым лососем
Это идеальное блюдо для вечеринки.Ина говорит, что на следующий день вкус еще лучше.
Получите рецепт:
Дип с копченым лососем
Брасиоле моей мамы
Брасиоле из говядины Рэйчел разрывается мясным ароматом благодаря ломтику ветчины прошутто внутри каждого булочки.После того, как они набиты и закреплены, эти небольшие пикантные лакомства подрумяниваются на плите в сливочном масле и соусе из белого вина, пока они не будут полностью приготовлены.
Получите рецепт:
Брасиоле моей мамы
Салат из свежих грибов и петрушки
Салат Giada из грибов и петрушки легкий и свежий — идеальный гарнир, чтобы сбалансировать сочный нарезанный кусок мяса.Лимонный сок делает вкус грибов более ярким, а пармезан придает нотку кремовой консистенции.
Получите рецепт:
Салат из свежих грибов и петрушки
Пятиминутный венок из помадки Рэйчел
Для приготовления почти мгновенной и определенно восхитительной помадки Рэйчел не требуется специального оборудования.
Получите рецепт:
Пятиминутный венок из помадки
Шпинат со сливками
Шелковистый кремовый шпинат Тайлера усиливает вкус за счет добавления хрустящего карамелизованного лука.Чтобы добавить нотку праздничной пряности, добавьте в блюдо только натертого мускатного ореха.
Получите рецепт:
Шпинат со сливками
Филе говядины
Четыре ингредиента и пять минут на приготовление — все, что нужно, чтобы приготовить элегантное филе говядины Ины.Завершите трапезу, подав мясо с ее легким пармезаном «Ризотто».
Получите рецепт:
Филе говядины
Ризотто с красным вином и горошком
Giada De Laurentiis доказывает, что ризотто сделать проще, чем вы думаете.Ее рецепт требует красного вина для крепкого вкуса, а в конце она добавляет замороженный горошек для свежести.
Получите рецепт:
Ризотто с красным вином и горошком
Лук-порей с грецким ореховым винегретом
Просто, но сенсационно: дижонская горчица, грецкие орехи и масло грецких орехов придают этому луку-порею достаточно пикантности, чтобы сочетаться с самым изысканным блюдом.
Получите рецепт:
Лук-порей с грецким ореховым винегретом
Жареный цыпленок с зубчиками чеснока
Сочные куриные бедра, покрытые корочкой из зелени, станут комфортным, но в то же время совершенно элегантным основным блюдом на празднике.Мягкие обжаренные зубчики чеснока превосходно намазывают свежий хлеб.
Получите рецепт:
Жареный цыпленок с зубчиками чеснока
Зимний салат с капустой
Мелисса использует сезонные ингредиенты, такие как капуста, поджаренные орехи пекан, сладкая груша и сыр с плесенью, для создания свежего и недорогого салата на праздники.Деревенские ароматы здесь хорошо сочетаются практически с любым основным блюдом.
Получите рецепт:
Зимний салат с капустой
Шоколадный Бискотти с лесным орехом
У этого печенья есть восхитительный секретный ингредиент: шоколадная паста из лесных орехов.
Получите рецепт:
Шоколадный Бискотти с лесным орехом
Корнишские куры с бабочкой и маслом шалфея Санни Андерсон
Корнуоллские куры Санни получают очень хрустящую и ароматную кожу, когда она их обжаривает, обжаривает с беконом и поливает маслом шалфея.Она делает их бабочек, а это значит, что они готовятся быстро и позволяют мгновенно получить праздничное блюдо на столе.
Получите рецепт:
Курицы Корнуолл с маслом шалфея
Рождественская паста Рэйчел
В мясном соусе Рэйчел Рэй, наполненном овощами и тремя видами мяса, получается сытный и праздничный соус.Это рождественская традиция в ее доме.
Получите рецепт:
Рождественская паста
Легкая праздничная спиральная ветчина Санни
В качестве основного блюда без суеты, которое все еще имеет вау-фактор, Санни вспенивает предварительно приготовленную спиральную ветчину в домашней глазури из коричневого сахара и теплых специй для тыквенного пирога.
Получите рецепт:
Легкая праздничная спиральная ветчина Санни
Пряничные вафли
Рэйчел смешивает классические праздничные ингредиенты, такие как тыква, корица, имбирь и патока, в вафельном тесте, чтобы создать блюдо с пряниками для завтрака.
Получите рецепт:
Пряничные вафли
Фланк-стейк на гриле со сливочным соусом горгонзола и спаржей
Возможно, это не похоже на обед продолжительностью менее 30 минут, но это так: просто используйте сковороду для гриля, чтобы поджарить стейк по бокам, а затем заправьте его этим идеально приправленным соусом.
Получите рецепт:
Фланк-стейк на гриле со сливочным соусом горгонзола и спаржей
Эггног Монте-Кристос
Используйте оставшийся яичный моголь для отличного бутерброда на завтрак на ужин.
Получите рецепт:
Эггног Монте-Кристос
Феттучини с быстрым рагу
Используйте телятину или фарш из индейки в этой пасте, которая занимает всего 35 минут.
Получите рецепт:
Феттучини с быстрым рагу
Кора мокко безе
Идеальный десерт на лету: сочетание белого и молочного шоколада дает восхитительно хрустящую сладость.
Получите рецепт:
Кора мокко безе
Хлебный пудинг с булочками с корицей
Объедините два любимых десерта — булочки с корицей и хлебный пудинг — и приготовьте одно блюдо, которое понравится публике.
Получите рецепт:
Хлебный пудинг с булочками с корицей
Колбаса из баранины в слоеном тесте
«Свиней в одеяле уже никто не подает, но они такие вкусные!» — говорит Ина.«Вы можете приготовить их с любой колбасой».
Получите рецепт:
Колбаса из баранины в слоеном тесте
Триша наполняет корочку крекера лимонной начинкой и покрывает ее более простым, чем кажется, слоем безе.
Получите рецепт:
Волшебный пирог с безе с лимоном
Сквош в сырной корке
Пармезан, панировочные сухари и листья шалфея создают соленую хрустящую корочку на сезонных желудевых кабачках.Соедините эту сторону с любым праздничным обедом или подавайте в качестве закуски.
Получите рецепт:
Сквош в сырной корке
Глазированные овощи
Морковь, сельдерей и жемчужный лук покрыты сливочным маслом, сахаром и лимонным соусом, чтобы естественный аромат овощей сиял.
Получите рецепт:
Глазированные овощи
Свекольный салат
Яркий красно-зеленый салат — прекрасное украшение для праздничной сервировки стола.Свекла и редис, заправленные уксусом, придают терпкость, а зеленый лук и петрушка — хрустящий и свежий травяной аромат.
Получите рецепт:
Свекольный салат
Индивидуальные картофельные запеканки
Мелисса укладывает нарезанный красновато-коричневый картофель, швейцарский сыр и нарезанный зеленый лук в чашки для кексов, чтобы упростить сервировку, контролировать порции и ускорить приготовление.Перед выпечкой посыпьте каждую чашку гратенов сливками, чтобы придать им насыщенный характерный вкус.
Да, на приготовление этой ветчины уходит несколько часов, но она определенно проста и требует всего получаса активной подготовительной работы.После того, как вы смешали рассол и надрезали ветчину, остальное будет несложно. Оставьте на ночь, а на следующий день поставьте в духовку.
Получите рецепт:
Жареный свежий окорок с сидровой глазурью
Пюре из каштанов и картофеля
Взбейте сливочный картофель со специальным праздничным ингредиентом: нежными солеными каштанами.
Получите рецепт:
Пюре из каштанов и картофеля
Клементина Космос
Праздничный и элегантный, этот Cosmo достаточно прост, чтобы дополнить самые разные меню.
Получите рецепт:
Клементина Космос
Отпечатки пальцев
Выберите свое любимое варенье, чтобы покрыть печенье, которое выпекается меньше часа.
Получите рецепт:
Отпечатки пальцев
Корниш-Куры в Вин
Гвоздика, белое вино и ароматный толстый бекон придают этим корнуэльским курицам насыщенный и удивительный вкус менее чем за час.(К тому же они готовы к духовке всего за несколько простых шагов.)
Получите рецепт:
Корнуоллские куры Au Vin
Эскарол с Панчеттой
Приготовьте легкий гарнир, приправив эскарол чесноком и посыпав его панчеттой.
Получите рецепт:
Эскарол с панчеттой
11 традиционных праздничных блюд со всего мира
В какой бы точке мира вы ни находились, еда — важная часть праздничных торжеств. От картофельных лепешек до рыбы, от печенья до горячего шоколада — вот 11 традиционных праздничных блюд со всего мира.
Израиль — Латкес
Латкес, картофельный пирог, обжаренный до золотистой и хрустящей корочки, — это традиционное блюдо, которое подают во время еврейского празднования Хануки.Поскольку Ханука празднует чудо, когда масло на одну ночь хватает на восемь ночей, многие продукты, которые едят во время Хануки, жарятся. Помимо латкес, которые иногда подают с яблочным пюре или другой сладкой начинкой, также часто подают суфганийот (жареные пончики с желе) и грудинку.
Англия — Пироги с начинкой
Англия наслаждалась пирогами с фаршем во время праздников с 13, -х годов века. Бойцы, вернувшиеся с крестовых походов, принесли новые экзотические специи, такие как мускатный орех и корица, а британские повара использовали их в различных блюдах, таких как пироги с фаршем и сухофруктами.
Сицилия — рыба
Рождество на Сицилии и в Южной Италии означает праздник семи рыб. Традиционно католики постятся в канун Рождества, поэтому праздник из семи или более блюд из морепродуктов в конце — это празднование обильного изобилия морепродуктов в этом районе.
Франция — Bche de Noël
Bche de Noël — это французская версия Святочного журнала. Это богатый пирог, наполненный и скрученный, чтобы выглядеть как бревно, и часто украшенный безе в форме грибов или других небольших угощений, чтобы он выглядел так, как если бы он был найден на лесной подстилке.Обычно его подают после полуночной мессы в сочельник.
Греция — Меломакарона
Рождество — это главное событие в Греции. Многие греки постятся перед праздниками, а когда наступает Рождество, они выкладываются на полную. Одно из традиционных блюд — меломакарона, сладкое, пропитанное медом печенье с молотыми грецкими орехами. Его едят на Рождество, после того, как пост будет нарушен.
Польша — Бабка
Хлеб — неотъемлемая часть курортного сезона в Польше.Одно из традиционных хлебных блюд — бабка, сладкий хлеб, который часто ломают в канун Рождества после поста. Польские семьи также создали дополнительное место для одинокого странника, который может пройти. Их рождественские обеды обычно без мяса и состоят из таких основных продуктов, как свекольный суп, отварной картофель и сельдь со сметаной.
Швеция — булочки с саффоном
Швеция и другие скандинавские страны отмечают День Святой Люсии 13 декабря. По традиции старшая дочь одевается в белое платье с красным поясом и короной из зажженных свечей, а затем будит родителей с кофе и шафрановыми булочками.
Перу — Горячий шоколад со специями
Пряный горячий шоколад — рождественская традиция в Перу. Церкви по всей стране принимают пожертвования, чтобы получить его в больших количествах, а также принимают пожертвования на панеттоне, итальянский праздничный хлеб. Хлеб и горячий шоколад подают тем, кому повезло меньше, за несколько недель до Рождества.
Великобритания — Рождественский пудинг
Рождественский пудинг — сливовый пудинг — одно из самых популярных традиционных праздничных блюд в Великобритании.У семей есть свои рецепты, но они обычно готовятся из сухофруктов и специй, вместе с яйцами и салом. Некоторые семьи запекают монету в свой пудинг, и тому, кто ее найдет, повезет в новом году.
Япония — KFC
В Японии в канун Рождества предпочитают ужинать в KFC — американском сетевом ресторане с курицей. Традиция зародилась в 1970-х годах с рекламной кампании и с тех пор стала популярной. Теперь японцы заказывают «рождественскую курицу» за несколько недель вперед, а также могут взять торт и шампанское, когда заберут свой заказ.
Дания и Норвегия — Крансекаке
И датчане, и норвежцы по праздникам подают крансекаке. Торт со вкусом миндаля, который переводится как «торт венок», превращается в рождественскую елку, состоящую из 18 или более слоев. Для его создания требуются специальные формы для выпечки.
Узнайте о наших образовательных программах для студентов.
15 уникальных праздничных блюд со всего мира
Еда — это краеугольный камень курортного сезона.Он объединяет друзей и семью, чтобы поделиться воспоминаниями, культурными традициями и прекрасными вкусами.
От фигового пудинга до фруктового пирога — многие продукты могут вызвать праздничное настроение или неприятный привкус во рту. В зависимости от того, где вы живете, продукты, которые одни считают обычной частью праздничного застолья, могут показаться другим совершенно странными.
Вот 15 уникальных праздничных блюд, которыми наслаждаются во всем мире.
Также известное как Святочное бревно, bche de Noël — сладкий десерт, который подают во Франции в период Рождества.
Хотя существует множество разновидностей, один из наиболее распространенных типов состоит из жирных сливок, какао-порошка, яиц, сахара и экстракта ванили. Обычно его украшают сахарной пудрой и фруктами.
Bûche de Noël отмечает традицию резки и сжигания специально отобранного бревна, известного как Святочное бревно. Эта языческая традиция была введена в христианский праздник много веков назад.
Больше всего любят этот десерт в период между Сочельником (24 декабря) и Новым годом (1 января).
В то время как большинство стран празднуют Рождество 25 декабря, Россия — одна из немногих стран, которые отмечают этот праздник 7 января в соответствии с православным юлианским календарем.
В просторечии известная как «селедка под шубой», шуба — популярное блюдо, которое подают во время курортного сезона в России. Его основные ингредиенты — маринованная сельдь, яйца вкрутую, майонез и тертые овощи, такие как морковь, свекла, картофель и лук.
Блюдо получило свое название от верхнего слоя, который обычно готовится из майонеза или свекольной заправки, напоминающей теплое зимнее пальто.
Хотя это может показаться нетрадиционным блюдом, это отличный источник белка, калия, антиоксидантов и витаминов A и B (1, 2, 3).
Подобно национальному блюду Эфиопии, доро ват (тушеная курица), йебег вот — популярное тушеное мясо ягненка, которое подают во время курортного сезона.
За несколько недель до праздников фермеры кормят ягнят высококалорийной пищей. Это приводит к жирному, нежному мясу, которое добавляют в рагу из лука, помидоров, чеснока, киббе (эфиопское масло), смеси специй бербер и различных специй.
Многие подают йебег-вот с инджерой, популярными лепешками.
Это блюдо — богатый источник белка, углеводов и антиоксидантов.
Если вы думаете, что знаете, как приготовить лучший горячий шоколад, вы можете попробовать горячий шоколад Перу со специями.
Этот сливочный горячий шоколад сделан из шоколада, сгущенного или сгущенного молока и комбинации специй, таких как корица, порошок чили, гвоздика и мускатный орех.
Фактически, этот напиток настолько популярен, что у него есть собственное мероприятие, известное как la Chocolatadas, во время которого люди собираются и подают острый горячий шоколад с популярным тортом, известным как panetón.
Фарш, также известный как мясной или рождественский пирог, является широко популярным и историческим праздничным десертом.
Несмотря на свое название, большинство современных пирогов с мясным фаршем не содержат мяса. Традиционно пироги с фаршем готовили из тертой говядины или баранины, сала, сухофруктов и специй.
Однако сегодня большинство разновидностей состоит просто из теста, сушеных яблок и изюма, дистиллированного спирта, овощного жира и смеси специй, содержащей мускатный орех, гвоздику и корицу.
Интересно, что раньше пироги имели продолговатую форму и представляли собой ясли, хотя сегодня большинство пирогов с фаршем имеют круглую форму.
Во время курортного сезона пибингка — обычное блюдо для завтрака на Филиппинах.
Бибинка состоит из рисовой муки или липкого риса, кокосового молока, сахара и воды, завернутых в банановые листья и сваренных в них. Иногда в качестве гарнира добавляют яйца, сыр и кокосовую стружку.
Это блюдо обычно подают на завтрак или после Simbáng Gabi — девятидневной серии филиппинских католических месс, предшествующих Рождеству.
На самом деле, для прихожан часто устраивают пункты питания за пределами церкви, чтобы купить пибингку и другие популярные сладости, такие как приготовленные на пару рисовые лепешки, известные как путо-бумбонг.Многие наслаждаются этим лакомством с чашкой горячего чая или кофе.
Хотя типичная канадская диета похожа на типичную диету США, в ней есть несколько собственных классических угощений.
Пироги с маслом — это канадский десерт, который подают во время многих праздников, но в основном во время Дня Благодарения и Рождества.
Это небольшая выпечка со сладкой начинкой из масла, сахара, кленового или кукурузного сиропа, яиц, а иногда и грецких орехов и изюма. Наслаждайтесь этими пирогами с чашкой кофе для максимального удовольствия.
Во время Хануки латкес — восхитительный продукт на большинстве обеденных тарелок. На иврите блюдо называется левивот.
Жареные в горячем масле латкес символизируют масло, которое, согласно тексту, который является центральным источником еврейского религиозного закона, зажигало менору в течение 8 дней, несмотря на то, что масла хватало только на 1 день.
Латкес, сделанный из самых простых ингредиентов, можно приготовить с тертым картофелем и луком, яйцами и панировочными сухарями или мацой. Обжарьте его во фритюре в горячем масле, и вы получите вкуснейшие латке.
Другие популярные ханукальные угощения — суфганийот (пончики с желе), хала (плетеный хлеб) и говяжья грудинка.
Hangikjöt, который подают на Рождество, является одним из самых популярных праздничных блюд исландской кухни.
Это переводится как «повешенное мясо» и включает копченую баранину или баранину. Его название происходит от традиционной практики подвешивания копченостей в коптильне на несколько недель для получения дымного соленого вкуса.
Hangikjöt обычно подают с зеленой фасолью, картофелем, покрытым белым соусом бешамель, и маринованной красной капустой.
Bahn chung — излюбленный рисовый пирог, которым наслаждаются во время Tết (вьетнамского Нового года).
Это блюдо приготовлено из липкого риса, свинины, маша, зеленого лука, рыбного соуса и таких специй, как соль и перец.
В дополнение к своему великолепному вкусу, он помещен перед семейными алтарями, чтобы отдать дань уважения предкам и молитвы в наступающем году.
Пастели — классическое рождественское блюдо в Пуэрто-Рико.
Приготовление пасты требует времени и терпения. Внутренняя часть пасте состоит из смеси свиного фарша и соуса из специй, смешанного с адобо.Внешняя часть готовится из специального теста маса из тертых зеленых бананов, яутии и специй.
После того, как тесто постоит в течение нескольких часов, маса кладут на банановые листья, добавляют свиную начинку и заворачивают.
Традиционные пуэрториканские пастели варят в горячей воде и подают с рисом, мясом, рыбой, голубиным горошком и острым соусом для восхитительного праздничного застолья.
Eggnog — это не праздничное угощение во всем мире. На самом деле, его больше всего любят в США и Канаде.
Этот напиток изготовлен из молока, сливок, взбитых яичных белков, яичных желтков и сахара, что дает кремообразную гладкую консистенцию.
Большинство людей предпочитают гоголь-моголь как алкогольный напиток, добавляя ром, бурбон или бренди.
Кутья — традиционное блюдо в канун Рождества, популярное среди членов Украинской православной церкви. По юлианскому календарю Сочельник приходится на 6 января.
Обычно это первое блюдо, которое подают в рамках Sviata Vecheria — вегетарианского застолья из 12 блюд в память о 12 апостолах.
Сделанное из вареных ягод пшеницы, семян мака, сухофруктов и меда, это блюдо наполнено питательными веществами, что является важным направлением этого украинского застолья. На самом деле, это блюдо настолько важно для трапезы, что все гости должны съесть хотя бы одну ложку.
Тем не менее, прежде чем закапывать землю, принято подождать, пока не появится первая звезда на небе.
Это блюдо, также известное как искушение Янссона, готовится из картофеля, лука, жирных сливок, панировочных сухарей и шпротов. рыба, похожая на сардины.
Обычно к нему прилагается шведский стол с едой, известный как «джульборд», что переводится как «Святочный стол» или «Рождественский стол». Его любят с такими продуктами, как запеченная ветчина, фрикадельки, рыба, отварной картофель, сыры и различные вареные овощи.
Происхождение его названия является спорным, хотя многие считают, что она возникла из популярного оперного певца, известного как Pelle Janzon.
Рождественский торт — популярный десерт во всем мире.
Это фруктовый торт из муки, яиц, сахара, специй, цукатов из вишни, сухофруктов и бренди.Традиционный рождественский торт готовится как минимум на 2 месяца вперед, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы медленно «подпитывать» торт бренди каждые 2 недели. Наконец, его покрывают марципановой глазурью.
Хотя это в основном британский десерт, во многих странах подают рождественский торт во время курортного сезона. Фактически, южнокорейцы известны своими красивыми художественными украшениями для рождественских тортов.
Многие культуры отмечают праздничный сезон по разным причинам. Будь то Рождество, Ханука или Новый год, еда играет центральную роль в торжествах по всему миру.
От несладких основных блюд до сладких десертов — каждая культура привносит в это веселое время свой уникальный оттенок.
Праздники не за горами, не забудьте насладиться вкусной едой и воспоминаниями, которые они принесут.
идей для рождественского ужина — список покупок на один праздник
Идеи рождественского ужина для того, чтобы устроить праздник толпой. Плюс простые украшения стола и способы использовать остатки для легкого завтрака!
Быстрый щелчок Содержание: Перейти к:
В праздничные дни я постоянно бегаю по магазинам, поэтому я остаюсь большим поклонником того, чтобы экономить на покупках и домашних делах.Если вы чувствуете то же самое, мы — родственные рождественские духи!
Вот несколько отличных идей о том, как делать покупки один раз и развлекаться несколько раз без стресса . Я дал вам развлекательные советы, как сохранить вечеринку и снизить уровень стресса.
Идеи для рождественского ужина
Неважно, устраиваете ли вы рождественский ужин или разбудите весь дом спящих гостей на великолепный завтрак, я расскажу вам, как получить все ваши ингредиенты и украшения за одну поездку в вашем магазине Stop & Shop.
Для этого нужно лишь немного спланировать, несколько быстрых решений и составить список покупок!
Легкое рождественское развлечение
Скорее всего, к вам приедут семья или друзья. Это, или вы сами собираетесь где-нибудь останавливаться!
В любом случае, вы захотите реализовать некоторые из этих идей, и все они могут произойти после одного похода в магазин .
Здесь, на восточном побережье, магазины Stop & Shop — это место, где можно купить отличную еду, а также все остальное для вечеринок.С некоторыми простыми планами меню, оставшимися идеями, шикарным декором стола у меня есть все.
Составьте праздничный список покупок и меню:
Я знаю, как составить праздничное меню! Я всегда начинаю с еды. Ждать! Это не совсем так!
Я сначала убираю дом и убеждаюсь, что все запихнуто в туалеты! Затем я думаю о меню. Начните с основного блюда и гарниров .
В этом году я получаю Nature’s Promise Spiral Cut Ham от Stop & Shop.Я могу разогреть и подать ветчину на Рождество и подать ее со всеми своими любимыми праздничными гарнирами.
Возьми булочки в пекарне и сэкономь себе шаг!
Стороны для подачи ветчины по спирали
Для меня десерт всегда лучше всего сочетается с домашними рождественскими сладостями и угощениями из пекарни. Я люблю делать несколько особых рецептов вместе с купленными в магазине пирогами, печеньем и пончиками. Маленькие угощения из пекарни могут стать отличным подарком для гостей.
Меню рождественской вечеринки, которое продолжается от ужина до завтрака:
На следующее утро я делаю свое Dill Ricotta Biscuits и делаю бутерброды на завтрак, наполняя их кусочками ветчины, чатни из манго и маскарпоне.
Или приготовьте мои легкие Блинчики из кладовой , так как вы только что накопили запасы скрепок для кладовой в магазине.
Наряду с яйцами и некоторыми клементинами из продуктового отдела, эти бутерброды с бисквитами или блины делают завтрак легким.
Идеи легкого завтрака для толпы:
Завтрак на бумажных тарелках с одноразовыми стаканчиками упрощает уборку и заставляет всех выйти из дома, чтобы поиграть с этими новыми игрушками!
Простые новогодние украшения для стола
Составив меню для отличного ужина, угощений и даже завтрака на следующий день, я думаю о том, как сделать свой праздничный стол особенным.
Сделав всего несколько небольших штрихов, я могу сделать его простым, но сделать его впечатляющим.
Во время поездки в Stop & Shop я могу купить в цветочном магазине свежие травы (которые я уже использую в рецепте пастернака!), Красивые салфетки и цветы. Можно расположить всего несколько стеблей, чтобы придать столу праздничный вид.
Обмотав салфетки бечевкой и веточкой дополнительных трав, я могу отказаться от традиционного кольца для салфеток. Это простой способ придать особый вид бумажным салфеткам, и тогда мне не нужно стирать льняные салфетки после обеда!
Маленькие кувшины для подливки и миски со всего дома служат вазами для моих цветов, а несколько дополнительных украшений завершают образ.Берите украшения и фонари в Stop & Shop! У них есть все.
Совет по расположению цветов в небольшом сосуде: с помощью скотча сделайте сетку на верхней части сосуда. Расставьте цветы так, чтобы они стояли в сетке!
Ниже вы найдете распечатанный список покупок, который можно взять с собой в магазин. Вам нужно будет сделать покупки только один раз, чтобы развлечься на всю неделю.
Развлекайтесь этими замечательными идеями. Приготовьте легкие блюда и приятные моменты для ваших гостей на празднике.
📖 Рецепт
Easy Party Food For Christmas — Список покупок на один праздник
Чайная ложка тары
Идеи рождественского ужина для того, чтобы устроить праздник толпой.Я дал вам развлекательные советы, как сохранить вечеринку и снизить уровень стресса.
Время подготовки 2 часа
Общее время 2 часа
Курс Завтрак, Ужин
Кухня Американская
Порций на 10 человек
Калорийность 76 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 ветчина спирально нарезанная
1 пакет булочки из пекарни
2 бутылки фруктового сока на завтрак
2 вида свежих трав для рецептов и салфетки
1 булочка или шпагат
1 упаковка белые бумажные салфетки
1 пакет пластиковые стаканчики
1 упаковка бумажных тарелок для завтрака
1 дюжина яиц
1 блюдо с фруктами или клементины
2 различных угощения для выпечки
1 контейнер Гранатовые ядра для ветчины, по желанию
1 баночка манго чатни для печенья на завтрак
1 банка маскарпоне для печенья на завтрак
1 банка зернистой горчицы для печенья на завтрак
Ингредиенты для гарниров
Ингредиенты для завтрака рецепты
2 пучка цветов
украшения и подсветка
Notes
Простые украшения стола и идеи использования остатков для легкого завтрака, а также полезные советы о том, что покупать в продуктовом магазине. • Информация о питании не распространяется на этот список покупок.
Nutrition
Калорийность: 76 ккалУглеводы: 1 г Белки: 7 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 196 мг Натрий: 76 мг Калий: 73 мг Сахар: 1 г Витамин A: 302 МЕ Витамин C: 1 мг 9000 Кальций: 30 мг
Праздничные рождественские рецепты
О чайной ложке Тара
Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажите мою новую поваренную книгу и оставайтесь там, чтобы поесть потрясающих блюд.
Узнайте больше!
Еда и вино Кампании Италия
Кампания — Еда и вино
Кампания — земля солнца, моря и культуры; регион, который издревле отличался своим обширным кулинарным наследием, богатым уникальными деликатесами.
Этот регион может похвастаться необычайно плодородными землями, что является основным условием для акклиматизации бесчисленных видов животных и растений.В результате территория отличается невероятным биоразнообразием, что привело к огромному богатству традиционных блюд.
Кухня Кампании представляет собой истинное культурное наследие Италии, выходящее далеко за рамки изысканных гастрономических традиций, что делает этот регион идеальным местом для путешествия в Италию для любителей еды и вина. Фактически, вино не менее важно в Кампании, и этот регион может похвастаться одной из самых процветающих винодельческих культур. В Кампании вино идеально сочетается с традиционными продуктами, которые варьируются от региона к региону.
Во всем мире Кампания славится своей вкусной средиземноморской кухней. Залитая солнцем территория предлагает множество свежих овощей, из которых готовят великолепные блюда. Кроме того, кухня основана на свежих сезонных ингредиентах, часто заправленных большим количеством местного оливкового масла.
В то время как Кампания является родиной пиццы и славится своей высококачественной сушеной пастой, этот регион также известен широким выбором типичных сыров, традиционного салуми и ликеров.
Из всех районов региона Граньяно является одним из самых известных, когда дело касается еды. Граньяно, известный как «Город макарон», — это небольшой город в столичном районе Неаполя, который известен во всем мире своими самыми изысканными сушеными макаронами в Италии, да и вообще во всем мире.
Макаронные изделия, произведенные в Граньяно, являются воплощением макаронных изделий, и они отличаются не только тем, что они сделаны исключительно из местной пшеницы, но и тем, что зерно сушится в процессе медленной сушки, сохраняющей их аромат.Кроме того, макаронные изделия производятся с использованием традиционных технологий, в результате чего получаются макаронные изделия, отличающиеся по текстуре, вкусу и форме.
Кампания — это также место, где родился один из самых любимых блюд в мире. Речь идет о пицце, блюде, изобретенном в честь встречи королевы Савойи Маргариты в Неаполе. На самом деле, настоящая пицца обязана своим названием королеве и сделана исключительно из помидоров, выращенных на вулканической почве горы Везувий (Сан-Марцано или Помодорино дель Пьенноло), муки типа 0 или типа 00, свежего базилика и моцареллы из буйволиного молока.Пицца margherita , запеченная до совершенства в дровяной печи не более полутора минут, является фаворитом многих старинных пиццерий Неаполя и отличается непревзойденным взрывом вкусов.
Изначально это фирменное блюдо кухни Кампании тщательно выпекалось в печах, которые умелые мастера использовали для создания керамики. С момента его рождения многие повара безуспешно пытались воспроизвести неповторимый вкус неаполитанской пиццы. Фактически, единственную настоящую пиццу можно попробовать в Неаполе и некоторых других городах Кампании.
Если в Неаполе есть пицца, то Сорренто и побережье Амальфи славятся своими лимонами. Благодаря почти постоянному солнцу и мягким зимам большие лимоны Кампании отличаются уникальным свежим вкусом и используются в качестве основного ингредиента во многих блюдах и напитках.
Один из самых известных сортов лимонов Сорренто и побережья Амальфи называется сфусато из-за его вытянутой формы и отчетливого острия. Этот тип лимона обычно используется в блюдах из морепродуктов, хотя его также можно есть сырым или использовать для ароматизации десертов, а также для приготовления лимончелло.
Закуски
Региональная кухня Кампании варьируется от провинции к провинции, но простота вкуса и подлинные ингредиенты являются сильными сторонами типичных блюд, которые можно найти во всем регионе.
Кухня этого региона, несомненно, внесла свой вклад в зарождение средиземноморской диеты благодаря использованию основных продуктов, таких как помидоры, оливковое масло, овощи и морепродукты. Таким образом, закуски содержат полезные и высококачественные ингредиенты.Кампания — это в основном территория моря, однако в регионе действительно есть продукты, типичные для внутренних территорий, из которых можно приготовить восхитительные закуски.
Как и в других регионах Италии, закуски в Кампании могут состоять из колбасных изделий и местных сыров, а также горячих закусок.
Одна ветчина на выбор: p rosciutto di Venticano , типичный продукт, производимый в провинции Авеллино. Основная характеристика прошутто — нежность, которая сохраняется, несмотря на длительный процесс выдержки, а вкус мягкий и несколько сладкий.Еще один отличный местный прошутто называется p rosciutto di Trevico , который выдерживается не менее 16 месяцев.
В провинции Салерно, а именно в районе Чиленто, типичное вяленое мясо называется sopressata cilentana e del Vallo di Diano . Выдержанный не менее 40 дней, этот продукт из свинины, в конечном итоге, коптится с использованием древесины бука и дуба.
Также следует отметить салями salame di Mugnano , разновидность салями, приготовленную с использованием особого двухступенчатого процесса сушки, при котором сначала используется дым из костровой ямы, а затем воздействие сильных местных ветров.Также существует s alame Napoli , который можно производить по всему региону из свинины, отрезанной от лопатки, шеи и поясницы. Для придания аромата салями обогащают свиным жиром, черным перцем и специями.
Естественно, Кампания высоко ценится за широкий ассортимент сыров. Среди самых известных — высший м ozzarella di bufala . Этот сорт моцареллы, сделанный из молока буйвола, мягкий и сливочный, с характерным маслянистым вкусом, который заставит вас хотеть все больше и больше.
Другой сыр с мягкой консистенцией и масляным вкусом — fior di latte , который следует той же технологии, что и mozzarella di bufala , за исключением того, что он сделан из коровьего молока. Fior di latte также может называться просто моцарелла . Ricotta di fuscella , мягкий сыр со сладким вкусом пирамидальной формы, также типичен для этой местности.
Переходя к более твердым сырам, мы можем упомянуть полутвердый Provolone del Monaco , сыр со средним и длительным процессом выдержки, который производится в окрестностях Неаполя с использованием молока коров Аджеролии.
Caciocavallo , который можно найти по всей Южной Италии, выделяется в регионе Кампания из-за окончательного процесса копчения, в результате которого получается caciocavallo affumicato . Еще один копченый сыр, производимый в Кампании, — это provola affumicata .
Помимо вяленого мяса и сыров, в Кампании можно попробовать множество вкусных закусок.
Например, в регионе есть свой собственный вариант bruschetta , популярного во всей Италии.В Кампании хлеб может быть украшен свежими помидорами, чесноком и орегано, а также анчоусами, оливками, местными сырами, овощными пастами или мясными пастами.
Пожалуй, самая известная закуска Кампании — это освежающий капрезе , приготовленный из нарезанных помидоров, нарезанной моцареллы ди буфала, базилика и сбрызнутый оливковым маслом первого отжима.
Среди популярных горячих закусок моцарелла в карроцце, из хлеба и моцареллы. Сыр кладут между двумя ломтиками хлеба, опускают в смесь яйца и молока, а затем обжаривают до хрустящей корочки и румяной корочки.
Первые блюда
Кампания известна во всем мире своими восхитительными макаронными изделиями, которых существует множество различных сортов. Помимо пасты, есть и другие первые блюда, которые выделяются, например, традиционные супы.
Из всех форм макаронных изделий, спагетти — одни из самых любимых в Кампании, и их используют во многих традиционных блюдах. Примеры включают блюда из морепродуктов, известные как спагетти алло вонголе (спагетти с моллюсками) и спагетти алло скольо (спагетти со смешанными морепродуктами, такими как моллюски, мидии и креветки).
Spaghetti alla puttanesca — еще одно простое, но изысканное первое блюдо. Это блюдо, приготовленное с каперсами, оливками и томатным соусом, воплощает в себе типичные местные вкусы. И последнее, но не менее важное: spaghetti aglio e olio , приготовленные из чеснока, оливкового масла первого отжима, петрушки и перца.
В Кампании продукты не выбрасываются, а оставшиеся спагетти вместе с яйцами и сыром используются для приготовления блюда под названием frittata di spaghetti .
Sart alla napoletana — еще одно ароматное первое блюдо, которое стоит попробовать в этом регионе.Это изысканное блюдо состоит из риса в форме тимбале, наполненного рагу-наполетано, фьор-ди-латте, крошечных фрикаделек, вареных яиц, гороха, панчетты и грибов. Блюдо запекается до золотисто-коричневой корочки и подается ломтиками.
В районе Сорренто знаменитое первое блюдо — это ньокки алла соррентина , картофельные ньокки, приготовленные в типичной керамической миске pignatiello и поданные с томатным соусом, фьор ди латте, пармезаном и базиликом.
Maccaronara — это свежая паста, выращиваемая в провинции Авеллино.Он сделан вручную и похож на большие спагетти, но с прямоугольными сторонами.
Перейдем к супам. Есть одно неаполитанское блюдо, которое представляет собой смесь пасты и супа. Известный как pasta fagioli e cozze , это южно-итальянский вариант популярной пасты pasta e fagioli (макароны и бобы), которые можно найти в других частях Италии. Известный своей густой консистенцией, pasta fagioli e cozze готовится из макарон коротких форм (иногда со смесью макарон разных форм), а также бобов, мидий и помидоров.
Среди самых популярных супов можно отметить zuppa di lenticchie e friarielli . Это блюдо в деревенском стиле отражает подлинную природу кухни Кампании. Этот густой суп, приготовленный из чечевицы и брокколи, лучше всего сочетается с большим количеством хрустящего хлеба.
Zuppa di vongole al pomodoro — еще одно популярное первое блюдо, типичное для прибрежных районов Кампании. Этот простой суп готовится из моллюсков и свежих помидоров из небольшого списка ингредиентов.
В праздничные периоды, особенно в холодное время года, многие местные жители также готовят и подают первое блюдо под названием m inestra maritata , суп из смешанных овощей, таких как капуста и цикорий, а также других трав, приготовленных с говядиной. бульон и в сопровождении отварной говядины или колбасы. Зимний основной продукт в Неаполе и других частях южной Италии — pasta e patate (густой суп с макаронами и картофелем).
Местное блюдо, которое подают во время праздников или торжеств — rag napoletano .Сложное блюдо, на приготовление которого требуется значительное количество времени, этот насыщенный соус создается путем медленного приготовления говяжьей мышцы, свиных ребер, лука и томатного соуса на медленном огне в течение как минимум трех часов.
Наконец, как упоминалось выше, Неаполь славится своей пиццей. В дополнение к классической пицце маргарита , есть еще несколько важных блюд, которые включают вкусное местное тесто для пиццы. Мы можем начать с пиццы alla marinara , которая приготовлена так же, как pizza margherita , за исключением того, что единственными добавками являются томатный соус, чеснок, орегано и оливковое масло.
Далее у нас есть блюда, состоящие из фаршированного теста для пиццы. Самым известным является кальцоне , который можно жарить или запекать. В Кампании кальцоне состоит из сложенного теста для пиццы, которое традиционно фаршируется томатным соусом, местным сыром (например, провола) и вяленым мясом. Pizza di scarola , толще, чем calzone , и почти напоминает торт. Для этого блюда в тесто добавляют обжаренные эскаролы, маслины, каперсы, кедровые орехи и анчоусы.
Второе блюдо
Как и первые блюда, вторые блюда Кампании могут варьироваться в зависимости от того, пробуете ли вы их в прибрежных районах или в глубине страны.
Если вы посещаете Неаполь и его окрестности, одним из самых вкусных основных блюд является trippa alla napoletana , блюдо, приготовленное из говяжьего рубца, местных лимонов, овощей и обычно подается с кусочком вкусного местного хлеба. .
Salsicce e friarielli , напротив, представляет собой вкусное деревенское блюдо с богатым характером.Это неаполитанское блюдо готовится из местных колбас и брокколи.
Если вы хотите попробовать традиционные блюда из морепродуктов, sauté di vongole — одно из тех блюд, которые навсегда покорят ваши вкусовые рецепторы. Также стоит попробовать pesce all’acqua pazza , в который входят небольшие кусочки местной рыбы, подаваемые с оливковым маслом, чесноком, помидорами и петрушкой.
На Искье, одном из островов Кампании, выделяется основное блюдо coniglio all’Ischitiana .Хотя на острове редко можно найти блюдо, не основанное на рыбе, что еще более впечатляет, так это то, что это блюдо является самым популярным в этом районе. Это блюдо, приготовленное из особого вида кроликов, уникальных для острова, и приправленное множеством трав, похоже на тушеное мясо и запекается на глиняной сковороде.
Восхитительное вегетарианское основное блюдо — parmigiana di melanzane alla napoletana, , которое готовится из жареных в духовке баклажанов, томатного соуса, базилика, моцареллы (или провола) и пармезана.
В глубине страны, особенно в долине Сарно, широко известно блюдо braciola di capra , приготовленное из козьего мяса, фаршированного чесноком, петрушкой и сыром, и приготовленное в томатном соусе.
В Неаполе и его окрестностях популярным воскресным блюдом является кальмаров рипиени алла наполетана . Кальмары фаршируются смесью из панировочных сухарей, оливок и каперсов и готовятся в томатном соусе, заправленном орегано, солью и перцем.
Еще одно популярное блюдо из морепродуктов в Неаполе — impepata di cozze , которое состоит из мидий на пару, приправленных перцем и обычно подается с петрушкой, лимонным соком и хлебом.
Другие известные основные блюда — это polpi veraci affogati , приготовленные из небольшого осьминога, томатного соуса и петрушки, maiale al latte (тушеная в молоке свинина), маринованные анчоусы и различные виды блюд баккала (соленая треска).
Гарниры
Гарниры Кампании, как и в других регионах Италии, вдохновлены местными продуктами и крестьянскими традициями.Боковины обычно готовятся из сезонных овощей, которые летом и зимой сильно различаются.
Весной и летом популярным гарниром является кабачок alla scapece , который готовят путем обжаривания кусочков кабачков и заправки их оливковым маслом, свежими листьями мяты и уксусом.
Поздней осенью и зимой артишок Пестума — главный герой многих гарниров, таких как carciofi gratinati con caciotta или carciofo ripieno . Первый рецепт состоит из панировочных сухарей, артишоков и трех видов сыров, обычно из кациотты, пекорино и пармезана.Второе блюдо — артишоки с начинкой из панировочных сухарей, пармезана, а иногда и колбасы.
Сушеные фрукты и орехи, такие как фундук Джиффони, также популярны. Эти орехи, которые редко подаются с основным блюдом и обычно употребляются после еды, растут в нескольких районах Салерно и отличаются уникальным вкусом.
Десерты
Когда дело доходит до десертов, Кампания, безусловно, впечатляет. Традиция выпечки в Кампании — одна из самых известных в мире, она вдохновляет многих кондитеров простыми, но изысканными рецептами.
Некоторые из самых известных десертов содержат рикотту в качестве основного ингредиента. Одна из них, которую обязательно стоит смаковать, — sfogliatella . Этот восхитительный десерт выпекается по всему региону и имеет две версии: он готовится либо из многослойного теста, либо из песочного теста. Эти восхитительные сладости можно наполнить рикоттой, цукатами и миндальной пастой.
babà — один из немногих десертов или блюд, которые вообще-то не родились на территории Италии.Несмотря на то, что этот десерт был приобретен за границей, он получил известность в Кампании, и сегодня он считается традиционным десертом в Неаполе и его окрестностях. Этот вид бисквитного пирога особой формы традиционно окунают в ромовый сироп.
Pastiera — это традиционная сладость, которая обычно готовится на Пасху, но ее можно найти в большинстве кондитерских круглый год. Пирог наполнен водой из цветков рикотты и апельсина.
В период карнавала можно попробовать еще одну сладость на основе рикотты — migliaccio .У этого десерта нет определенного рецепта, и у каждой семьи есть свой вариант, но основными ингредиентами являются манная крупа, рикотта, яйца и цедра апельсина.
Характерным рождественским десертом являются штруффоли , которые представляют собой жареные шарики из теста, которые подаются с нонпарельской посыпкой и цукатами. В заключение мы должны упомянуть божественный Torta Caprese , шоколадный торт без муки, сделанный из миндаля, шоколада, яиц, масла и сахара.
Street Food
Кампания — это также страна изысканной уличной еды.
Cuoppo — вероятно, самая распространенная уличная еда в регионе, особенно в районе Неаполя. Этот термин относится к бумажному рожку, наполненному всевозможными жареными лакомствами, от жареных овощей до жареных морепродуктов.
Если вы ищете что-то послабее, panuozzo , вероятно, утолит ваш голод и поразит вас своей вкусностью. Этот тип сэндвича готовится из теста для пиццы, который запекается в дровяной печи, затем разрезается пополам и заполняется различными колбасами, сырами или приготовленными продуктами.Среди самых популярных версий — panuozzo con parmigiana di melanzane и panuozzo con polpette .
Как нетрудно представить, в стране пиццы это популярное блюдо также является уличной едой. Вы можете выбрать из пиццы портафольо, пиццы, которую можно сложить на ходу, или пиццы фритта , приготовленной из жареного теста для пиццы и наполненной томатным соусом, моцареллой и другими ингредиентами.
Во всех прибрежных районах жареные анчоусы — еще одна популярная уличная еда.
Вина
Благодаря расположению территории Кампания также является одним из мировых лидеров по производству вина.
Несмотря на то, что Кампания известна во всем мире своими винами, ее предлагает небольшая энологическая элита; тем не менее, эти вина являются абсолютным совершенством.
Три известных вина региона DOCG: Греко ди Туфо , Таурази и Фиано ди Авеллино . Эти вина характеризуются насыщенным вкусом и удивительным ароматом, они хорошо сочетаются с широким выбором блюд и сыров этого региона.
Помимо вин DOCG, Кампания может похвастаться широким ассортиментом вин DOC, в основном произведенных из местных сортов винограда, таких как Aglianico , Piedirosso , Falanghina , Biancolella и Aspirinio .
Крылышки во фритюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видеоКуриные крылышки жареные во фритюре это очень простое блюдо, которое если не все пробовали, то уж попробовать хотят многие. …
Крылышки во фритюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Куриные крылышки жареные во фритюре это очень простое блюдо, которое если не все пробовали, то уж попробовать хотят многие. Особо актуальны такие крылышки в начале летнего сезона как закуска к пиву, однако придутся они к столу в любое время года. Предлагаю один из простых рецептов с вариациями.
Ингредиенты для крылышек во фритюре:
куриные крылышки от бройлеров 600-700 гр.
пара зубчиков чеснока
соль
растительное масло для маринования и жарки
яйцо для панировки
специи для панировки и сухарей по вкусу: кунжут, перец, парика, зелень и т.д.
Приготовление крылышек во фритюре:
Первым делом крылышки нужно помыть, разрезать по суставам и срезать лишнюю кожу. Самую крайнюю часть крыла я выкидываю, однако есть любители этой самой части. Если готовите это блюдо впервые, можете попробовать. Чеснок раздавить ножом и мелко порубить.
Добавить чеснок к получившимся частям крылышек, налить пару столовых ложек растительного масла, посолить, тщательно перемешать и убрать мариноваться минут на 30. Перед жаркой крылышку обмакнуть во взбитом с солью яйце.
Вывалять в панировочных сухарях. Я добавлял к сухарям кунжут ещё на этапе сушки сухарей. Здесь будут уместны любые Ваши любимые специи, главное чтобы они были сухие. Добавляйте их у сухарям, перемешивайте и готово. Для удобства лучше запанировать сразу все крылья, которые будете жарить.
Для жарки крылышек нагреть растительное масло на среднем огне. Обращаю особое внимание, огонь не должен быть слишком большим, ведь время жарки будет 12-15 минут. Нужно чтобы ничего не сгорело и не подгорело. После жарки выложить готовое блюдо на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.
Собственно всё, крылышки во фритюре можно есть. Однако нужно обратить особое внимание на вкусность и калорийность этой простой закуски. У меня есть примеры, когда люди купив фритюрницу, готовят это блюдо, чуть ли не каждый день, что очень сильно влияет на вес. По сему, такой вкуснятины нужно есть в меру. Приятного аппетита!!!
Куриные крылышки во фритюре — рецепт с фото
Крылышки можно кипятить в масле без специальной фритюрницы, задействовав обычную маленькую кастрюлю. Фритюрное обжаривание – одна из идей системы фаст-фуда. Многие закусочные заманивают посетителей, предлагая хрустящие острые крылья. Они настолько вкусные, что «сгрызаются» до косточек. Домашние крылышки во фритюре ничуть не уступают тем, которые упакованы в пестрые картонные коробочки. Стандартная рецептура дополнена обмакиванием в крахмал, что характерно для азиатского направления кулинарии. Чтобы не пропадало масло, оставшееся от обжаривания курицы, можно сразу бросить в него картофель, порезанный в виде тонких полосок. Получится картофель фри – достойное сопровождение для куриных крылышек, жаренных во фритюре.
Продукты
куриные крылышки – 8 шт.;
яйца – 1 шт.;
лимон – 2/3 шт.;
кукурузный (картофельный) крахмал – 5 ст. л.;
паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 1/3 ч. л.;
подсолнечное масло — 300-400 мл.
Рецепт приготовления
Обжаривать во фритюре стоит свежие или охлажденные крылышки, а размороженные лучше запечь в духовке.
1. Крылышки осматривают, иногда на них встречаются остатки перьев. Моют в холодной воде, затем складывают в глубокую миску.
2. Выдавливают лимонный сок, поливают куриные крылышки и оставляют на 10 минут при комнатной температуре.
3. Чеснок выдавливают через пресс, смешивают с солью. Натирают крылья соленой чесночной массой, пересыпают паприкой, оставляют на 5 минут.
4. Разбивают одно крупное яйцо.
5. Взбивают его вилкой или венчиком. Соль не добавляют.
6. Куриные крылья по очереди быстро окунают во взбитое яйцо.
7. Сразу обмакивают в крахмал с обеих сторон. Лишний крахмал отряхивают. Подготовленные крылышки выкладывают на тарелку. Но можно выполнять эти действия непосредственно перед погружением в кипящее масло.
8. Берут самую маленькую кастрюлю, наливают растительное масло. Доводят масло до кипения, опускают два куриных крылышка.
9. Масла должно быть столько, чтобы крылышки были полностью в него погружены. Хотя устанавливается маленький огонь, масло вокруг крыльев должно пузыриться. Обжаривание каждой пары во фритюре длится 8-10 минут.
10. Крылья достают вилкой из кастрюльки-«фритюрницы», выкладывают на бумажные листы. При этом способе обжаривания стекающего жира будет мало.
11. Пока жарятся новые порции крыльев-фри, уже готовые не нужно ничем накрывать, чтобы кожица осталась хрустящей.
Крахмальный кляр как бы «запечатывает» кожуру: под хрустящей оболочкой куриное мясо остается нежным, оно не будет пересушенно-пережареным. Куриные крылышки во фритюре подают также теплыми или остывшими. Без соуса можно обойтись, чтобы не перебивать вкус лимонно-чесночного маринования.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Золотистые куриные крылышки во фритюре рецепт – основные блюда. «Еда»
Соевый соус
2 столовые ложки
Чеснок
6 зубчиков
Свежий перец чили
1 штука
Пшеничная мука
½ стакана
Кукурузный крахмал
¼ стакана
Свежий имбирь
20 г
Сладкая паприка
1 столовая ложка
Куриное яйцо
1 штука
Соль
по вкусу
Куриные крылья
1 кг
Куриные крылышки во фритюре пошаговый рецепт быстро и просто от Киры Яковлевой
Пошаговые рецепты приготовления куриных крылышек во фритюре как в KFC, с соусом баффало, барбекю или сырным
Вариант 1: Куриные крылышки во фритюре — классический рецепт
Куриные крылышки во фритюре, приготовленные по классическому рецепту получаются очень сочными и вкусным, а специальный кляр создает хрустящую аппетитную корочку. Если вам нравятся крылышки, которые подают в кафе Макдональдс или KFC, то обязательно попробуйте сделать их самостоятельно по этому простому рецепту. Готовятся они очень быстро, не считая времени, которое уходит на маринование мяса.
Ингредиенты:
10 куриных крылышек;
1 яичный белок;
1 лимон;
2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки крахмала;
1 ст. ложка сахара;
300 мл растительного масла.
Пошаговый рецепт куриных крылышек во фритюре
Шаг 1:
Чеснок измельчить ножом или пропустить через чеснокодавилку.
Сделать надрезы на кожице крыльев, втереть маринад, убрать в контейнер и в холодильник на три или четыре часа. Каждый час контейнер необходимо встряхивать, чтобы перемешать содержимое.
Шаг 4:
Приготовить кляр: добавить к крылышкам белок и крахмал, перемешать, так чтобы кляр покрыл каждое крыло со всех сторон.
Шаг 5:
Наполнить специальную кастрюлю или фритюрницу подсолнечным маслом, разогреть до появления дымка.
Шаг 6:
Осторожно, чтобы не обжечься брызгами, опустить в масло крылья.
Шаг 7:
Обжаривать в течение двенадцати минут.
Не надо пытаться пожарить все крылышки сразу, иначе масло остынет. Проверить готовность можно сделав на мясе надрез, оно не должно быть розовым. Подавать крылышки можно с любым гарниром и соусом. Главное предварительно выложить их на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. Если есть немного лишнего времени, то куриные крылышки можно окунуть в панировочных сухарики, это сделает корочку более хрустящей. Это стоит делать после того как обваляли крылья в крахмале и обмакнули в яйцо с солью.
Вариант 2: Быстрый рецепт куриных крылышек во фритюре в мультиварке
Очень быстро и без лишних хлопот можно приготовить куриные крылышки в мультиварке. Достаточно помыть их, приготовить кляр и выставить на технике нужную программу, все остальное мультиварка сделает сама.
Ингредиенты:
5 куриных крылышек;
700 мл подсолнечного масла;
соль и специи по вкусу.
Как быстро приготовить куриные крылышки во фритюре
Шаг 1:
Крылышки сполоснуть, отрезать третью фалангу, натереть смесью из соли и специй.
Шаг 2:
В емкость от мультварки налить подсолнечное масло, разогреть.
Шаг 3:
Осторожно опустить в масло куриные крылышки.
Шаг 4:
Готовить при температуре 190 С° в течение восемнадцати минут.
Чтобы маринад проник под кожу на крыльях, нужно сделать небольшие надрезы на ней. В составе маринада обязательно должен быть сахар, он оттенит и усилит вкус других специй. Чаще всего используются: соль, перец, паприка и чеснок. Всего несколько измельченных долек чеснока придадут блюду неповторимый аромат. Если хочется более насыщенный вкус можно использовать имбирь, кислый сок которого, размягчит мясистые волокна.
Вариант 3: Острые куриные крылышки во фритюре как в KFC
Секрет особого вкуса куриных крылышек, которые готовят в сети кафе KFC прост,– набор конкретных приправ и соблюдение пропорций. Варьировать остроту можно за счет количества добавляемого черного перца и паприки. Справиться с этим рецептом сможет абсолютно любой человек, так как он очень простой и не требует никаких кулинарных навыков.
Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек;
1 ст. ложка приправы для курицы;
6 ст. ложек муки;
1 яйцо;
200 мл воды;
3 ст. ложки крахмала;
0,5 ч. ложки черного молотого перца;
1 ч. ложка сухих трав;
2 ч. ложки паприки.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Курицу помыть, очистить от перьев при необходимости, каждое крылышко разрезать на три части, нужны будут только первые две.
Шаг 2:
Развести соль в двух столовых ложках воды соль и острый перец, обмазать получившейся смесью крылышки, оставить на час.
Шаг 3:
Приготовить кляр: смешать специи, крахмал и муку, можно дополнительно сдобрить специями.
Шаг 4:
Взбить яйцо с небольшим количеством газированной воды.
Шаг 5:
Смешать все ингредиенты, выложить в смесь крылья, перемешать.
Шаг 6:
Отдельно сделать сухую панировку: муку смешать с паприкой.
Шаг 7:
Окунуть крылышку в сухую панировку.
Шаг 7:
В подготовленную емкость налить подсолнечное масло, обжарить крылышки до хрустящей корочки в течение семи минут.
Шаг 7:
Готовые крылья выложить на подготовленное бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и блюдо не получилось слишком жирным.
Секрет приготовления вкусных крылышек, четкое определение трех частей каждого из них. Самую крохотную их них обычно отрезают еще в магазине, так как в ней почти совсем нет мяса, и она пригорает во время жарки. Такие крылья можно готовить без предварительной обработки. Если же крайняя часть крыла осталась, то ее нужно отрезать по суставу самостоятельно. Из этих фаланг можно позже приготовить насыщенный бульон для супа, например. Оставшиеся две части крылышка необходимо тоже разделить по суставу, обмыть и обсушить салфетками или полотенцем.
Вариант 4: Куриные крылышки во фритюре «Буффало» с сырным соусом
Сырный соус заслуженно считается одним из самых подходящих к острым куриным крылышкам, особенно «Буффало». Рецепт приготовления очень прост и с ним справится любая, даже начинающая хозяйка. Однако стоит учитывать, что блюдо очень калорийное и не рекомендуется тем, кто сидит на диете для похудения или испытывает проблемы с желудком, например, болеет гастритом или язвой. С такими заболеваниями есть жирную, жареную пищу даже в малых количествах очень вредно.
Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек;
1 ч. ложка соли;
2 ст. ложки тростникового сахара;
3 ст. ложки томатной пасты;
1 зубчик чеснока;
1 ст. ложка соуса чили.
Как приготовить
Шаг 1:
Крылья разрезать на три куска по суставам, кончики не используются.
Шаг 2:
Сделать панировку: смешать муку, перец, соль и паприку.
Шаг 3:
Обвалять каждое куриное крылышко в панировке, обжарить во фритюре до готовности.
Шаг 4:
Готовые крылышки откинуть на сито и дать стечь лишнему жиру или выложить на бумажные салфетки.
Шаг 5:
Приготовить соус «Буффало»: растопить сливочного масло, смешать с тростниковым сахаром, как только смесь закипит влить три столовых ложки томатного соуса, поперчить, добавить измельченный чеснок. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Шаг 5:
Готовые куриные крылышки обвалять в соусе «Буффало».
Пока готовятся куриные крылышки можно сделать сырный соус, для этого нужно измельчить в блендере сметану, сыр и немного сливочного масла. Соус можно подавать в отдельной вазочке или полить сразу полить им блюдо.
Вариант 5: Куриные крылышки во фритюре в соусе барбекю
Еще один отличный вариант соуса к классическим куриным крылышкам во фритюре – барбекю. Его вкус придется по нраву далеко не всем, но его однозначно стоит попробовать, так как он разительно отличается от традиционных вроде чили или сырного. Этот рецепт больше всего нравится мужчинам, так как приготовленный по нему крылышки отлично сочетаются с охлажденным квасом или пивом.
Ингредиенты:
2 кг крылышек;
1 стакан сахара;
2 ст. ложки яблочного уксуса;
2 стакана кетчупа;
2 ст. ложки вустерширского соуса.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Соединить в одной миске сахар, соус, уксус, кетчуп, посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 2:
Духовку разогреть до 230 градусов, застелить противень фольгой.
Шаг 3:
Окунуть каждое куриное крылышко в получившийся соус, выложить на фольгу.
Шаг 4:
Запекать в течение тридцати минут, один раз перевернуть.
Остроту и соленость крылышек нужно контролировать самостоятельно исходя из личных вкусовых предпочтений. Злоупотреблять специями, однако, не стоит, так как это очень вредно для желудка и нивелирует всю пользу, которую несет в себе курятина. Перед едой нужно проверить готовность блюда, сделать надрез на крылышке и если мясо будет розовым, то стоит еще немного его прожарить.
Всеми любимые крылышки во фритюре
Все или почти все любит острые крылышки, которые очень распространены в ресторанчиках быстрого питания.
Но пользы от такого продукта очень мало.
Я предлагаю сделать такое блюдо дома.
Для этого нам понадобится:
Сами крылышки
Японская панировочная мука темпура и японские панировочные хлопья темпура
Соль
Перец
Растительное масло
Итак, начнем.
Берем крылышки…
Моем и просушиваем от лишней влаги.
Каждое крылышко разрезаем на три части.
Почему на три? Так их будет проще и легче жарить. Я крылышки не мариную, но желающие могут и замариновать.
Посыпаем крылышки перцем и солью, кто любит поострее — может посыпать и красным перцем.
Далее делаем кляр из темпурной муки.
Для этого берем мисочку, насыпаем чуть-чуть муки из пакета и добавляем чуточку холодной воды.
Всё делаю «на глаз», консистенция должна быть похожа на домашнюю сметану.
Кляр солим и перчим по вкусу. Я сначала делаю не очень острый (чтобы сын мог кушать), а потом добавляю перчика побольше.
Берем тарелку и высыпаем туда где-то половину пакета панировочных хлопьев.
К сожалению, сфотографировать забыла, но вот как выглядит еще в пакетах…
Именно благодаря этому у крылышек получается очень хрустящая корочка.
Крылышки сначала хорошо обмакиваем в кляр, а потом в хлопья и в хорошо разогретое масло.
Я жарю в казане, так как диаметр дна маленький, и масло расходуется меньше. Масло должно быть столько, чтобы крылышки плавали и не касались дна.
Обжариваем до коричневато золотистого цвета. Крылышки жарила в чугуном казане. Крылышки я выкладываю на лаваш, так как он впитывает излишки масла, многие, я знаю, выкладывают на салфетки или бумажные полотенца, но мне больше нравится на лаваш.
И вот наше блюдо готово- можно подавать как самостоятельную закуску, а можно и с гарниром.
Поверьте, эти крылышки вам понравятся больше, чем в ресторане быстрого питания, и вы спокойно можете давать эти крылышки детям.
Во-первых, вы знаете, что у вас свежие продукты. (Чего не можете знать какой свежести продукты были в кафе).
Во-вторых, вы жарили их на свежем масле. Ну про то, сколько раз жарят на одном масле в ресторанчиках быстрого питания, мы даже подсчитать не будем пытаться…
Надеюсь, вам понравился мой рецептик, могу сразу еще сказать, что так можно жарить и куриное филе, порезанное на небольшие кусочки.
Ножки, честно, не пробовала… И, если честно, мне кажется, они не успеют прожариться.
И еще лучше есть свежими, пока хрустящая корочка, так как со временем корочка становится мягкой.
Всем приятного аппетита!
Кляр для куриных крылышек во фритюре
Куриные крылышки (а-ля KFC)
Куриные крылья, в кляре и в панировке, жареные во фритюре!
Вот так, все сразу ? И кляр и панировка и фритюр! На оригинальные крылья KFC похожи мало, но действительно вкусно! Самое главное – хрустят, отлично прожариваются, самим можно регулировать остроту, что очень хорошо, если куриные крылышки готовятся к пиву. Рецепт куриных крыльев а-ля KFC нашла на просторах интернета, делала до этого разные варианты, но вот этот самый хрустящий и хрустит даже в остывшем виде ? Ну да, вредно, а что сделать, если в доме одни мужчины ?
Итак, рецепт хрустящих острых крылышек во фритюре а-ля KFC!
Рецепт:
Куриные крылья – 1,5 кг.
Мука – 200 гр.
Крахмал – 100 гр. *Картофельный или кукурузный
Вода – 500 мл. *До консистеции кефира
Обязательные приправы -соль, перец черный, перец красный, паприка – по вкусу *Наши пропорции – все по 1 ч.л. с горкой, красный острый перец – 3 ч.л с горкой (и получилось не очень остро, малоостро даже, так что смело добавляйте больше перца ?
Не обязательные, но желательные приправы – прованские травы, приправа для курицы, сухая зелень *Добавляете свои любимые
Панировка:
Мука – 200 гр.
Паприка сухая – 1-2 ч.л.
Для жарки:
2 ст. растительного масла
Глубокая, но не широкая кастрюля. *Если кастрюлька широкая, то масла нужно будет побольше, чтобы крылья полностью плавали во фритюре. Если есть фритюрница, то вам еще больше повезло
Приготовление:
Куриные крылья разрезаем по суставу. Последнюю, самую маленькую запчасть выкидываем или отдаем домашним животным
Берем все наши приправы
Смешиваем с мукой и крахмалом и водой
Подготовленные крылья опускаем в кляр
Каждое крылышко, искупанное в кляре, обваливаем в панировке (мука + паприка)
Для удобства все крылья обвалять и выложить на противень
Жарим в хорошо разогретом растительном масле по 5-7 минут порционно по 5-6 шт. *Из-за того, что в кляре нет яйца, они не горят моментально, а жарятся равномерно. Жарить на большом огне. У меня 9 – максимум. Жарила на 8-ке. Адаптируйте к своей плите.
Выкладываем готовые порции на противень, застеленный салфетками
Готово! Можно подавать с любимым соусом: майонез, сырный соус, кетчуп или кушать просто так.
Повторюсь, из-за того, что в кляре нет яйца, жарить крылья можно подольше, и они прожарятся на 100 %.
Приятного аппетита!
13,363 просмотров всего, 5 просмотров сегодня
Куриные Крылышки Как в KFC с Хрустящей Корочкой, Жаренные во Фритюре в Домашних Условиях
Сегодня готовлю вкуснейшие острые КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ в хрустящей панировке, жаренные во фритюре, как в KFC.
Они имеют очень румяную, аппетитную корочку, которая получается путем обжаривания их во фритюре. В то же время они такие нежные и сочные внутри, что просто тают во рту. К тому же они очень просто готовятся и не займут у Вас много времени.
Крылышки куриные — 900-1000 грамм
Мука — 250 грамм
Соль — 2 чайные ложки
Красный сладкий молотый перец — 1 ч.л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.
Очень острый соус чили — 60 грамм
Крылышки помоем, обсушем, удалим третью фалангу.
Разрежем по суставу на плечевую и локтевую части.
В миску разбиваем четыре яйца.
Добавляем 60 грамм очень острого соуса чили.
Добавляем 2 чайные ложки соли. И хорошо перемешиваем. Отставляем в сторонку.
В отдельную миску насыпаем 250 граммов муки, 1 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. чёрного молотого перца и 1 ч.л. куркумы. Перемешиваем.
Часть подготовленной муки откладываем в отдельную мисочку.
Панируем крылышки в муке, затем обмакиваем в яйце, и ещё раз в муке. Для удобства действуйте разными руками, чтобы панировка не налипала.
В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Не менее 1/3 части кастрюли, но не больше половины.
Обжариваем приблизительно 7-10 минут на среднем огне.
Готовые крылышки вынимаем из масла, даем жару стечь, выкладываем на тарелку выстеленную бумажным полотенцем.
Готовые крылышки выкладываем на блюдо.
Подаем с майонезом и кетчупом.
Смотрите мои другие видео с пошаговым приготовлением на ютуб канале «Миллион советов по КУХНЕ» Людмила Попова https://www.youtube.com/watch?v=_YMjQaNgEQs
Читаешь, читаешь, а потом херакс и видишь фразу » подаём с майонезом и кетчупом». Да с майонезом и кетчупом даже тушёнку просроченную есть можно, самое отвратное блюдо можно исправить дозой мазика с кетчупом. Если уж создаёте кулинарный канал, то не поленитесь хотя бы соус типа кетчунез придумать. P.S Да и вообще как не посмотришь рецепты начинающих кулинаров, самый популярный у них ингредиент это майонез. Готовим, готовим, режем, а потом хуяк туда полбанки майонеза и блюдо готово.
Это просто жареные крылышки. Что бы они были KFC нужен именно тот состав панировки, и готовить методом sous vide. Тогда они будут не такими жирными, но очень вкусными.
Хоть сам рецепт пили.
Крылышки в KFC готовятся методом погружения во фритюр. Раньше там стояли автоматические открытые фритюрницы Frymaster. Никакой су-вид там не нужен. Куски курятины готовятся под давлением во фритюрницах Henny Penny. Поэтому дома так не получится. Куски без давления дома просто не успеют прожарятся за время пока не начнет гореть панировка. Крылья можно спокойно готовить и дома.
Простая сувидница для дома стоит тысяч 10. К ней еще нужны пакеты и вакууматор. Никто, не занимающийся готовкой профессионально, не имеющий большую кухню или заработок с помощью кухонных приблуд, не будет ее покупать в принципе. Это баловство.
Понятно автоклав дома не поставишь. Но сувид даст максимально близкий результат. А что до чирибасика, так уж пару лет как всё проще стало.
Какой такой близкий результат? Сувид — низкотемпературный метод приготовления продукта в вакууме в горячей воде. Крылья в KFC жарятся во фритюре. Очень близкие методы. )))
))) это для того что бы избежать подгорания панировки пока не прожарится крыло. Обжариваю приготовленные сувидом крылышки и магия вкуса нежности и сочности.
Куриные крылышки в хрустящем кляре
Дорогие читатели! Представляю вашему вниманию рецепт очень вкусных куриных крылышек. И очень недиетических. Кляр, фритюр, все дела. Но я повторюсь — они ОЧЕНЬ вкусные. Поэтому я предлагаю аккуратно зажмуриться и всё же их попробовать 😉
Особенно вкусно совершать это грехопадение с каким-нибудь вкусным макательным соусом или сразу двумя. Я готовила к этим крылышкам свой медовый соус BBQ и сметанный соус с горчицей.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Для льезона
Панировка
Рецепт приготовления:
Крылья разрезаем на фаланги, первые фаланги выбрасываем или оставляем для бульона. Солим крылья.
Для льезона взбиваем вилкой яйца с молоком и горчицей.
Смешиваем ингредиенты для панировки.
Крылья обваливаем в панировке и стряхиваем излишки.
Обмакиваем в льезон.
И снова панируем в мучной смеси.
Жарим в разогретом фритюре по паре минут до румяной корочки. Температура масла 170-175 градусов.
Обжаренные крылья перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, а затем — на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и доводим до готовности в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Куриные крылышки в кляре и остром соусе
Копченые куриные крылышки
Острые куриные крылышки на гриле
Острые куриные крылышки в соевом маринаде
Куриные крылышки с пармезаном
Куриные крылышки в имбирном маринаде
Куриные крылышки терияки
Куриные крылышки в соусе BBQ
Кисло-сладкие куриные крылышки
Крылышки в пиве с карри
Острые куриные крылышки к пиву
Куриные крылышки в острой томатной глазури
Комментарии
О, Господи. Как же я люблю куриные крылья, аж не могу. Да под бокал ледяного пива)))) Таня, можно же не срезать крайние фаланги, да? Я так самозабвенно их грызу))))
Можно и не срезать ?
как аппетитно и просто!! супер!! Спасибо. Беру на заметку, дабы приготовить при удобном случае.
Ух, ты! вот большое спасибо, Танечка!
А как жарить во фритюре? Просто в глубокой кастрюле разогреть масло , в количестве, что бы крылышки покрывало? А сколько минут и какое именно масло? Спасибо
Да, можно и в кастрюле, масла должно быть такое кол-во, чтобы кусочки покрывались не менее чем на 2/3, но лучше, чтобы они свободно плавали, иначе крылышки придется периодически переворачивать. Время обжарки прямо зависит от температуры масла и оно указано в рецепте (
2 мин, 170-175°C). Если у вас нет щупа-термометра, то можно ориентироваться по легкому дымку над поверхностью – значит масло достаточно разогрето или бросить в масло катышек теста – он должен как будто закипеть. Ну и конечно же ориентируйтесь по цвету крылышек, как и написано в рецепте – до румянца, пережаривать не стоит. У Татьяны есть статьи про фритюр … Читать весь »
Слава, исчерпывающе ? Добавлю только по тесту на готовность масла к жарке. Если опустить него деревянную шпажку, от нее должны побежать пузырьки. Дымок может быть на уже перегретом масле, градусах на 200-220. Это уже перебор. И по маслу. Чаще всего используется подсолнечное рафинированное. Если есть в свободном доступе рапсовое – берите его – оно более термостойкое и не так перегорает.
Крылышки в кляре – 12 рецептов
Крылышки в кляре – сохраняют питательную ценность благодаря тому, что тесто обволакивает продукт и образует корочку. В ней еда доходит до готовности, не теряя сок. Блюдо можно пожарить, запечь в духовке, приготовить в мультиварке, во фритюре. Оно подойдет для праздничных мероприятий и будней.
Кляр для крылышек
Жидкое тесто или кляр для крылышек готовят из муки и яиц. Добавляют молоко или воду, пиво, специи, сыр. Крылышки сначала опускают в кляр и сразу обжаривают на горячем масле до золотистого цвета.
Сырный
Для сырного теста потребуется сыр двух видов. Кляр создаст вкусную, хрустящую корочку. Ингредиенты:
Твердый сыр – 50 гр.
Сыр фета – 50 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Минеральная вода – 30 мл.
Пшеничная мука – 1 ст. л.
Специи, перец
Соль по вкусу
В миске взбить яйцо, посолить, посыпать перцем и специями. Сыр натереть. Фета размять вилкой. Добавить к взбитому яйцу.
Совет! Из специй использовать куркуму, сладкую паприку.
Измельчить чеснок, положить к полученной смеси. Вылить минералку, всыпать муку. Тщательно перемешать до однородности теста.
Пивной
Пиво – 200 мл.
Вода – 200 мл.
Куриное яйцо
Мука – 200 гр.
Приправы, соль
Сначала взбить яйцо, вылить пиво, воду. Постепенно всыпать муку размешивая, чтобы не было комочков.
Совет! Выбирая пиво, обратить внимание на состав – лучшее из хмеля, солода, ячменя, дрожжей.
Добавить соль и приправы. Тесто получится как густые сливки.
Острый кляр на крахмале
Острый кляр создаст отличную закуску или послужит вторым блюдом вместе с гарниром. Продукты:
Крахмал – 3 ст. л.
Мука – 6 ст. л.
Яйцо
Вода – 200 мл.
Красный молотый перец – 4 ч. л.
Приправа для курицы – 1 ст. л.
Смесь пряных трав
Сладкая паприка – 2 ч. л.
Куркума – 1 ч. л.
Смешать крахмал, муку, пряные травы, приправы. В отдельной посуде взбить яйцо и влить воду. Соединить все компоненты. Делать это постепенно, доведя до густоты кефира.
Совет! Количество приправ и перца можно изменить по своему вкусу.
Крылышки сначала натереть красным перцем, оставить на час. Затем обмакнуть в тесто из смеси муки, куркумы, паприки и жарить.
Крылышки в кляре на сковороде
Крылышки в кляре на сковороде будут сочными и вкусными благодаря предварительному маринованию.
Ингредиенты:
Крылышки – 12 шт.
Куриное яйцо
Лимон
Чеснок – 2 зуб.
Крахмал – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Перец по вкусу
Соевый соус – 2 ст. л.
Постное масло
Вымыть крылышки, отрезать крайнюю фалангу, ее обычно используют в бульоне. Затем по суставу разделить продукт еще на две части. Надрезать в двух местах кожу крылышек, чтобы маринад лучше пропитал мясо.
Совет! Вкус соуса будет лучше, если использовать мед вместо сахара.
Натереть маринадом каждое крылышко. Накрыть пленкой, поставить в холодильник на 3 часа. Затем смешать яйцо, крахмал. По истечении указанного времени вынуть мясо. Сковороду нагреть, налить масла.
Обмакивая каждое крыло в кляр, выложить их сковороду, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжарить 12 минут с двух сторон. Огонь при этом должен быть средним. Сделав надрез, проверить: если сок прозрачный, блюдо готово. Затем обжарить следующую партию. Выложить на салфетку, куда впитается лишний жир.
Рецепт крылышек во фритюре
Это аргентинский рецепт крылышек во фритюре, для него потребуется время и продукты:
Шесть куриных яиц.
Мед – 1 ст. л.
Соевый соус – 200 мл.
Тертый корень имбиря – 1 ст. л.
Томатная паста – 3 ст. л.
Зубчик чеснока
Сахарный песок – 30 гр.
Дижонская горчица – 1 ст. л.
Хлебные сухари
Постное масло
Специи, соль
Для блюда потребуются толстые крылышки, надрезать их в нескольких местах. Сначала соединить три яйца, мед, соевый соус, имбирь, томатную пасту, измельченный чеснок, сахар, крылышки.
Совет! Для маринада желательно использовать стеклянную посуду.
Держать в маринаде 12 часов. Затем обсушить. Приготовить кляр – смешать остальные яйца, горчицу, 3 ст. л. масла, специи, соль. Обмакнуть в жидкое тесто каждый кусочек, обвалять в хлебных сухарях. Затем оставить в холодильнике на час. Разогреть во фритюрнице до 160 С масло. Опустить мясные продукты, жарить до готовности.
Крылышки в кляре, запеченные в духовке
В духовке блюдо получается менее калорийным, без лишнего жира, необходимые продукты:
Крылышки – 1 кг.
Молоко – 100 мл.
Мука – 4 ст. л.
Два яйца
Приправа карри по вкусу
Соль, перец
Промыть крылья и отрезать кончики. Натереть их солью, перцем. Смешать молоко, муку, взбитые яйца.
Совет! Яйца желательно использовать комнатной температуры, муку просеивать.
Разогреть духовку до 200 С. Обмакнуть крылышки в полученную смесь, выложить в смазанную маслом форму. Выпекать до 30 минут.
Готовим в мультиварке
Для приготовления крылышек в мультиварке понадобится:
Крахмал – 2 ст. л.
Куриное яйцо
Соль, специи
Растительное масло
Крылышки – 6 шт.
Два зубчика чеснока
Кетчуп – 2 ст. л.
Масло – 2 ст. л.
Уксус – 1 ст. л.
Сахар – чайная ложка
Подготовить крылышки: вымыть, разрезать на части, высушить. Затем смешать их с кетчупом, измельченным чесноком, уксусом, сахаром, солью, растительным маслом. Оставить в холодильнике на час. Сделать жидкое тесто – во взбитое яйцо добавить крахмал, соль, специи, размешать.
Совет! Из специй используют сушеный чеснок, кориандр.
В мультиварке выставить режим «Жарка», разогреть масло, обмакнуть щипцами крылья в кляр, положить в чашу. После подрумянивания перевернуть. Готовить без крышки.
Хрустящие крылышки в кляре по-китайски
Пряные и хрустящие крылышки по-китайски подойдут для вечеринки, праздника, фуршета. Ингредиенты:
Крылышки – 1 кг.
Чеснок – 2 зуб.
Соевый соус – 4 ст. л.
Корень имбиря – маленький кусочек
Яйца – 2 шт.
Кукурузный крахмал – 4 ст. л.
Соль
Сначала замариновать мясные продукты: смешать в большой чашке соевый соус, давленный чеснок, уксус, сахар, тертый имбирь, крылышки. Оставить на час.
Совет! Периодически перемешивать крылья, для равномерной пропитки соусом.
Затем приготовить кляр – соединить яйца, крахмал, размешать до однородной консистенции. Каждое крылышко обмакивать в жидкое тесто, обжаривать на небольшом огне.
Крылышки в кляре и панировочных сухарях
Для крылышек в кляре и панировочных сухарях понадобится:
Молоко – ¼ стакана
Мука – 2 ст. л.
Перец черный молотый
Сливочное масло – 4 ст. л.
Панировочные сухари – 200 гр.
Килограмм крылышек
Яйцо
Соль
Разрезать на три части каждое крылышко, крайнюю не использовать. Соединить яйцо, молоко, просеянную муку, специи, посолить. Размешать венчиком до однородности.
Полезно знать! Приготовленные дома сухари намного лучше: белый хлеб порезать на кусочки, подсушить в духовке 190 С 7 минут, перевернуть, еще 5 минут. После остывания измельчить в кухонном комбайне.
Разогреть форму для запекания, положить туда сливочное масло. Обмакнуть мясной продукт в кляр, затем обвалять в панировке. Выложить на противень, отправить в духовку при 200 °С на 20 минут. За это время один раз перевернуть.
Рецепт крылышек в сырном тесте
Еще один способ разнообразить питание, ингредиенты:
Пармезан – 100 гр.
Сливочное масло – 120 гр.
Панировочные сухари – 100 гр.
Зелень петрушки
Приправы, соль
Два зубчика чеснока
Крылышки – 10 шт.
Крылышки во фритюре
рецепт приготовленных хрустящих крылышек в кляре без панировки во фритюрнице
Курятина — самый распространенный в России вид мяса. Но не надо думать, что все привлекательные варианты его приготовления уже испробованы и хорошо известны. Яркий пример недооцененного блюда — куриные крылья во фритюре.
Простой рецепт вкуснейших крылышек
Это один из самых легких рецептов, его можно быстро и без особых затрат освоить в домашних условиях.
На 2 порции используют:
десяток крыльев;
чеснок;
60 г крахмала;
30 г сахара;
перец и соль по своему вкусу;
1 яичный белок;
лимон;
0,3 л рафинированного растительного масла.
Простота этого рецепта не означает, что можно применять какое угодно сырье. Если производители не отрезали самый край крыла, надо сделать это самостоятельно, все равно там почти нет мяса. Из нескольких заготовок можно сварить превосходный бульон. Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем.
Так как кожа на курином крылышке отличается большой толщиной, ее надо глубоко надрезать. Соответствующие разрезы облегчат проникновение маринада. Подготовив крылышки, выкладывают их в глубокую миску или эмалированную кастрюлю. Важно: любой маринад для такого блюда должен содержать сахар. Роль этого компонента — усиление вкуса прочих специй.
А вот соль использовать необязательно. Часто ее заменяют соевым соусом. Выбор вида перца и его количества определяется тем, насколько острыми должны быть приготовленные крылышки. Чеснок натирают на терке с мелкими ячейками. Но если есть специальная чеснокодавка, лучше применять ее.
Для усиления аромата дополнительно закладывают имбирь. Если мясо жесткое, его надо размягчить добавкой лимонного сока. Маринад втирают вручную, а затем перекладывают курятину в холодильник на 3 или 4 часа. Ежечасно емкость встряхивают, чтобы все перемешалось, как следует. Только затем можно жарить крылышки.
Обжарка в кляре из яичного белка и крахмала позволяет получить хрустящие крылья. Важно: кляр должен окружать продукт полностью. Дальше готовят фритюр. Емкость наполняют растительным маслом, в котором куриная нарезка должна плавать. Фритюрницу подогревают, чтобы шел легкий дымок. Туда кладут 5 кусков, жарят их примерно 10 минут.
Обжаривать в один прием большее число крылышек нежелательно. Иначе масло остынет прежде, чем они будут готовы.
Оценивать качество блюда можно при помощи разреза. Как только крылья прожарятся, их выкладывают на салфетку, вбирающую лишний жир. Подача возможна:
с ткемали;
со свежими огородными овощами;
с зеленью.
Классический метод
Именно такой рецепт применяют опытные повара в кафе по всему миру. Для приготовления 10 крылышек используется:
2 чесночных зубка;
яичный белок;
30 г сахара;
60 г картофельного крахмала;
лимон;
0,3 л подсолнечного масла.
Чеснок крошат ножом либо обрабатывают его в чеснокодавке. Для подготовки маринада смешивают соль, сахар и чеснок. Дополнительно используют специи по своему выбору. Как и в предыдущем случае, крылышки придется надрезать, а затем пропитать маринадом в холодильнике 3 или 4 часа. В состав кляра все так же входит крахмал и яичный белок.
По стандарту KFC
Приготовление крылышек во фритюре без панировки невозможно, так они окажутся испорчены. Но это не повод отказываться от экспериментов. Обязательно нужно попробовать метод, разработанный кулинарами одной из ведущих сетей быстрого питания в мире. Суть оригинального подхода — специфический набор специй, употребляемый в точной пропорции.
На 1 кг крыльев используют:
яйцо;
180 г муки;
30 г куриной приправы;
0,2 л кипяченой воды;
90 г крахмала;
половину чайной ложки молотого перца;
15 г сухих трав;
30 г паприки.
Обработка крыльев смесью соли, воды и перца продолжается 1 час. Сдабривать ли крахмал специями заблаговременно, надо решить самим домашним поварам. Яйцо взбивают с газированной водой. В качестве панировки используется смесь паприки и муки. После маринования крылышки кладут на бумажное полотенце, которое соберет избыток масла и снизить жирность пищи.
Вариант с соусом «Буффало»
Этот вид куриных крылышек во фритюре отличается впечатляющей калорийностью. Особенностью рецепта является использование тростникового сахара и томатной пасты, а также соуса чили. Полуфабрикат режут на 3 одинаковые части. Как всегда, кончики придется выбросить. После приготовления во фритюре крылья откидывают на сито либо на салфетки.
Соус «Буффало» готовят так:
растапливают сливочное масло;
кладут сахар;
после закипания смеси доливают туда 90 мл томатного соуса;
перчат, кладут дробленый чеснок;
смешивают все;
кипятят;
закладывают чили;
вновь доводят до кипения;
убирают с плиты.
О том, как приготовить куриные крылья во фритюре, смотрите в видео ниже.
Крылья во фритюрнице рецепт с фото
Курятина — самый распространенный в России вид мяса. Но не надо думать, что все привлекательные варианты его приготовления уже испробованы и хорошо известны. Яркий пример недооцененного блюда — куриные крылья во фритюре.
Простой рецепт вкуснейших крылышек
Это один из самых легких рецептов, его можно быстро и без особых затрат освоить в домашних условиях.
На 2 порции используют:
десяток крыльев;
чеснок;
60 г крахмала;
30 г сахара;
перец и соль по своему вкусу;
1 яичный белок;
лимон;
0,3 л рафинированного растительного масла.
Простота этого рецепта не означает, что можно применять какое угодно сырье. Если производители не отрезали самый край крыла, надо сделать это самостоятельно, все равно там почти нет мяса. Из нескольких заготовок можно сварить превосходный бульон. Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем.
Так как кожа на курином крылышке отличается большой толщиной, ее надо глубоко надрезать. Соответствующие разрезы облегчат проникновение маринада. Подготовив крылышки, выкладывают их в глубокую миску или эмалированную кастрюлю. Важно: любой маринад для такого блюда должен содержать сахар. Роль этого компонента — усиление вкуса прочих специй.
А вот соль использовать необязательно. Часто ее заменяют соевым соусом. Выбор вида перца и его количества определяется тем, насколько острыми должны быть приготовленные крылышки. Чеснок натирают на терке с мелкими ячейками. Но если есть специальная чеснокодавка, лучше применять ее.
Для усиления аромата дополнительно закладывают имбирь. Если мясо жесткое, его надо размягчить добавкой лимонного сока. Маринад втирают вручную, а затем перекладывают курятину в холодильник на 3 или 4 часа. Ежечасно емкость встряхивают, чтобы все перемешалось, как следует. Только затем можно жарить крылышки.
Обжарка в кляре из яичного белка и крахмала позволяет получить хрустящие крылья. Важно: кляр должен окружать продукт полностью. Дальше готовят фритюр. Емкость наполняют растительным маслом, в котором куриная нарезка должна плавать. Фритюрницу подогревают, чтобы шел легкий дымок. Туда кладут 5 кусков, жарят их примерно 10 минут.
Обжаривать в один прием большее число крылышек нежелательно. Иначе масло остынет прежде, чем они будут готовы.
Оценивать качество блюда можно при помощи разреза. Как только крылья прожарятся, их выкладывают на салфетку, вбирающую лишний жир. Подача возможна:
с ткемали;
со свежими огородными овощами;
с зеленью.
Классический метод
Именно такой рецепт применяют опытные повара в кафе по всему миру. Для приготовления 10 крылышек используется:
2 чесночных зубка;
яичный белок;
30 г сахара;
60 г картофельного крахмала;
лимон;
0,3 л подсолнечного масла.
Чеснок крошат ножом либо обрабатывают его в чеснокодавке. Для подготовки маринада смешивают соль, сахар и чеснок. Дополнительно используют специи по своему выбору. Как и в предыдущем случае, крылышки придется надрезать, а затем пропитать маринадом в холодильнике 3 или 4 часа. В состав кляра все так же входит крахмал и яичный белок.
По стандарту KFC
Приготовление крылышек во фритюре без панировки невозможно, так они окажутся испорчены. Но это не повод отказываться от экспериментов. Обязательно нужно попробовать метод, разработанный кулинарами одной из ведущих сетей быстрого питания в мире. Суть оригинального подхода — специфический набор специй, употребляемый в точной пропорции.
На 1 кг крыльев используют:
яйцо;
180 г муки;
30 г куриной приправы;
0,2 л кипяченой воды;
90 г крахмала;
половину чайной ложки молотого перца;
15 г сухих трав;
30 г паприки.
Обработка крыльев смесью соли, воды и перца продолжается 1 час. Сдабривать ли крахмал специями заблаговременно, надо решить самим домашним поварам. Яйцо взбивают с газированной водой. В качестве панировки используется смесь паприки и муки. После маринования крылышки кладут на бумажное полотенце, которое соберет избыток масла и снизить жирность пищи.
Вариант с соусом «Буффало»
Этот вид куриных крылышек во фритюре отличается впечатляющей калорийностью. Особенностью рецепта является использование тростникового сахара и томатной пасты, а также соуса чили. Полуфабрикат режут на 3 одинаковые части. Как всегда, кончики придется выбросить. После приготовления во фритюре крылья откидывают на сито либо на салфетки.
Соус «Буффало» готовят так:
растапливают сливочное масло;
кладут сахар;
после закипания смеси доливают туда 90 мл томатного соуса;
перчат, кладут дробленый чеснок;
смешивают все;
кипятят;
закладывают чили;
вновь доводят до кипения;
убирают с плиты.
О том, как приготовить куриные крылья во фритюре, смотрите в видео ниже.
Хрустящие куриные крылышки во фритюре – это отличная закуска к пиву. Их могут приготовить самостоятельно даже мужчины, по примеру шеф-повара Ильи Лазерсона.
Крылышки получаются сочными и вкусными, а специальный кляр делает их корочку действительно хрустящей и аппетитной. Соперничать с этим способом приготовления крылышек могут разве только зажаренные на гриле куриные крылья с медом и горчицей.
Ингредиенты:
Кухня: Китайская Тип блюда: закуска Способ приготовления: жарка во фритюре Порции: 2 5 ч
куриные крылышки – 10 шт.
яичный белок – 1 шт.
лимон – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
крахмал – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
соль, перец – по вкусу
рафинированное подсолнечное масло – 300 мл.
Как приготовить
Вместе с сахаром куриные крылышки следует приправить солью и перцем. Вместо соли можно использовать соевый соус. Перец лучше выбрать по своему вкусу. Это может быть красный жгучий, черный молотый или сладкая паприка.
Хозяйке на заметку
Если время позволяет, обваляйте крылышки в панировочных сухарях — корочка будет ещё более хрустящая, а мясо — сочное и нежное. Правильно сделать это так: кусочек сначала обваливаем в крахмале, после — в чуть взбитом яйце с солью, а потом уже в сухарях.
Удобно обжаривать крылышки в мультиварке — многие эти девайсы снабжены дополнительно специальными металлическими корзинками.
Полезное видео
А в этом ролике способ приготовления чуть отличается, так как весь акцент сделан на кляре из яиц и муки:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Курятина — самый распространенный в России вид мяса. Но не надо думать, что все привлекательные варианты его приготовления уже испробованы и хорошо известны. Яркий пример недооцененного блюда — куриные крылья во фритюре.
Простой рецепт вкуснейших крылышек
Это один из самых легких рецептов, его можно быстро и без особых затрат освоить в домашних условиях.
На 2 порции используют:
десяток крыльев;
чеснок;
60 г крахмала;
30 г сахара;
перец и соль по своему вкусу;
1 яичный белок;
лимон;
0,3 л рафинированного растительного масла.
Простота этого рецепта не означает, что можно применять какое угодно сырье. Если производители не отрезали самый край крыла, надо сделать это самостоятельно, все равно там почти нет мяса. Из нескольких заготовок можно сварить превосходный бульон. Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем.
Так как кожа на курином крылышке отличается большой толщиной, ее надо глубоко надрезать. Соответствующие разрезы облегчат проникновение маринада. Подготовив крылышки, выкладывают их в глубокую миску или эмалированную кастрюлю. Важно: любой маринад для такого блюда должен содержать сахар. Роль этого компонента — усиление вкуса прочих специй.
А вот соль использовать необязательно. Часто ее заменяют соевым соусом. Выбор вида перца и его количества определяется тем, насколько острыми должны быть приготовленные крылышки. Чеснок натирают на терке с мелкими ячейками. Но если есть специальная чеснокодавка, лучше применять ее.
Для усиления аромата дополнительно закладывают имбирь. Если мясо жесткое, его надо размягчить добавкой лимонного сока. Маринад втирают вручную, а затем перекладывают курятину в холодильник на 3 или 4 часа. Ежечасно емкость встряхивают, чтобы все перемешалось, как следует. Только затем можно жарить крылышки.
Обжарка в кляре из яичного белка и крахмала позволяет получить хрустящие крылья. Важно: кляр должен окружать продукт полностью. Дальше готовят фритюр. Емкость наполняют растительным маслом, в котором куриная нарезка должна плавать. Фритюрницу подогревают, чтобы шел легкий дымок. Туда кладут 5 кусков, жарят их примерно 10 минут.
Обжаривать в один прием большее число крылышек нежелательно. Иначе масло остынет прежде, чем они будут готовы.
Оценивать качество блюда можно при помощи разреза. Как только крылья прожарятся, их выкладывают на салфетку, вбирающую лишний жир. Подача возможна:
с ткемали;
со свежими огородными овощами;
с зеленью.
Классический метод
Именно такой рецепт применяют опытные повара в кафе по всему миру. Для приготовления 10 крылышек используется:
2 чесночных зубка;
яичный белок;
30 г сахара;
60 г картофельного крахмала;
лимон;
0,3 л подсолнечного масла.
Чеснок крошат ножом либо обрабатывают его в чеснокодавке. Для подготовки маринада смешивают соль, сахар и чеснок. Дополнительно используют специи по своему выбору. Как и в предыдущем случае, крылышки придется надрезать, а затем пропитать маринадом в холодильнике 3 или 4 часа. В состав кляра все так же входит крахмал и яичный белок.
По стандарту KFC
Приготовление крылышек во фритюре без панировки невозможно, так они окажутся испорчены. Но это не повод отказываться от экспериментов. Обязательно нужно попробовать метод, разработанный кулинарами одной из ведущих сетей быстрого питания в мире. Суть оригинального подхода — специфический набор специй, употребляемый в точной пропорции.
На 1 кг крыльев используют:
яйцо;
180 г муки;
30 г куриной приправы;
0,2 л кипяченой воды;
90 г крахмала;
половину чайной ложки молотого перца;
15 г сухих трав;
30 г паприки.
Обработка крыльев смесью соли, воды и перца продолжается 1 час. Сдабривать ли крахмал специями заблаговременно, надо решить самим домашним поварам. Яйцо взбивают с газированной водой. В качестве панировки используется смесь паприки и муки. После маринования крылышки кладут на бумажное полотенце, которое соберет избыток масла и снизить жирность пищи.
Вариант с соусом «Буффало»
Этот вид куриных крылышек во фритюре отличается впечатляющей калорийностью. Особенностью рецепта является использование тростникового сахара и томатной пасты, а также соуса чили. Полуфабрикат режут на 3 одинаковые части. Как всегда, кончики придется выбросить. После приготовления во фритюре крылья откидывают на сито либо на салфетки.
Соус «Буффало» готовят так:
растапливают сливочное масло;
кладут сахар;
после закипания смеси доливают туда 90 мл томатного соуса;
перчат, кладут дробленый чеснок;
смешивают все;
кипятят;
закладывают чили;
вновь доводят до кипения;
убирают с плиты.
О том, как приготовить куриные крылья во фритюре, смотрите в видео ниже.
Готовка: 40 минут
Доброго времени суток, дорогие читатели. Давно я не баловала вас новыми рецептами, а вот сегодня решила поделится с вами новым экспериментом. Будем пробовать готовить Острые куриные крылышки KFC. Это конечно очень вредное блюдо, калорийное и вообще… но, иногда так хочется чего-нибудь вредного и очень вкусного.
Сразу предупреждаю, что это эксперимент, и как часто бывает с приготовление нового блюда в кустарных условиях, не всегда все получается гладко и с первого раза. В пошаговой рецепте я постаралась записать все свои заметки и рекомендации, которые я обязательно постараюсь учесть в следующий раз.
Рецепт был найден на просторах интернета, и я его немножко изменила на свое усмотрение. Если у вас будут какие-нибудь дополнения, рекомендации или советы относительно улучшения данного рецепта, то я буду очень вам признательна за них.
А теперь собственно рецепт
Ингредиенты
для маринада
для панировки
дополнительно
Рецепт приготовления острых крылышек KFС:
Куриные крылья при необходимости очистить от остатков перьев, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Затем разрезаем крылья на 3 части. Для приготовления нам понадобятся только 2 первые части крыла. А вот, самую крайнюю часть можно использовать для приготовления бульонов или скормить своим домашним питомцам.
P.S.: Крылья как и все жидкие ингредиенты для кляра должны быть комнатной температуры.
Вот так будут выглядит наши крылышки.
P.S.: Если вы хотите приготовить действительно острые крылышки, то на этом этапе их лучше всего перемешать с солью, небольшим количеством воды (2-4 ст. л.) и острым молотым перцем и оставить хотя бы на час.
Помимо перца и соли можно добавить остальные специи по вкусу. Лучше всего взять подходящий пакет добавить туда специи и воду, перемешать, и сложить крылья.
Затем все тщательно перемешать и оставить мариноваться, периодически перемешивая их.
Теперь в подходящей емкости готовим кляр. Смешиваем муку, крахмал, и все специи по вкусу. Я добавляла специю для курицы, но можно обойтись без нее.
P.S.: Именно благодаря крахмалу получается корочка очень похожая на хлопья. Я использовала кукурузный крахмал, но в некоторых местах панировка получилась слишком твердой. Возможно это из-за кукурузного крахмала, а возможно нужно просто уменьшить соотношение крахмала к муке.
Если у вас есть идеи на этот счет, то я с радостью их выслушаю.
Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль или специи.
Яйцо смешиваем с небольшим количеством воды и взбиваем.
P.S.: На мой взгляд вместо обычной воды лучше использовать минеральную газированную воду. Обычно с использованием такой воды кляр получается более воздушным.
Хотя, я еще не успела опробовать ее на этом рецепте, так что не могу утверждать со 100% уверенности что это хорошая идея.
К сухим ингредиентам добавляем взбитое яйцо с водой и замешиваем кляр.
Постепенно добавляем небольшими порциями остальную воду, пока у нас не получится по консистенции что-то среднее между йогуртом и кефиром.
Заранее подготовленные крылья кладем в емкость с кляром и все хорошо перемешиваем.
Отдельно готовим сухую панировку. Для этого к муке добавляем паприку для цвета.
При желании можно добавить немного куркумы, но у нее достаточно насыщенный вкус и аромат, так что с этим ингредиентом главное не перестараться.
Все хорошо перемешиваем. Так же можно добавлять в сухую панировку соль или другие специи по вкусу.
Куриные крылышки достать из кляра и окунуть в сухую панировку.
P.S.: Я следовала рецепту и что-бы сэкономить время обваляла в сухой панировке сразу несколько порций крыльев.
Но лучше этого не делать, так как, пока ваши крылья будут ждать своей очереди, часть кляра сползет вниз и перемешается с мукой, и корочка на крылышках получится неравномерной.
Лучше всего окунать крылья в сухую панировку непосредственно перед жаркой.
В подходящую СУХУЮ емкость наливаем растительное масло.
Емкость должна быть достаточно высокой, а масло, в идеале, должно заполнять ее не более чем на 1/3, при этом крылья должны свободно в нем плавать.
Доводом масло до кипения и опускаем в него по 4-5 крылышек одинакового размера.
Обжариваем их до румяной золотой корочки в течении 6-7 минут.
Лучше всего использовать фритюрницу. Но если вы готовите крылья на плите, нужно выбирать толстостенную кастрюлю которая хорошо держит тепло и равномерно прогревается.
Кроме того, обратите внимание на то, как греет посуду ваша плита. Если под кастрюлей будет слишком слабая температура, то крылья будут очень долго доходить до готовности, за это время перец утратит свою остроту, а сами крылья пропитаются маслом и будут очень жирными.
P.S.: На заметку. Кипящее масло разлитое на плиту, особенно газовую, — это дивная огненная вспышка до самого потолка, которую, ни в коем случае, не стоит пытаться тушить водой. Так что будьте осторожны и отодвиньте занавески подальше от плиты 🙂
Готовые крылышки вынимаем из масла и кладем на бумажные салфетки или полотенца что-бы стек лишний жир. Затем закладываем очередную порцию.
Если вдруг крылья получились сырыми внутри, то их можно поставить в духовку на 10-15 минут и дать им дойти.
Готовые крылышки прекрасная, не девчачья, закуска к пиву.
А с острым томатным, сырным или чесночным соусом это просто объедение.
Курятина — самый распространенный в России вид мяса. Но не надо думать, что все привлекательные варианты его приготовления уже испробованы и хорошо известны. Яркий пример недооцененного блюда — куриные крылья во фритюре.
Простой рецепт вкуснейших крылышек
Это один из самых легких рецептов, его можно быстро и без особых затрат освоить в домашних условиях.
На 2 порции используют:
десяток крыльев;
чеснок;
60 г крахмала;
30 г сахара;
перец и соль по своему вкусу;
1 яичный белок;
лимон;
0,3 л рафинированного растительного масла.
Простота этого рецепта не означает, что можно применять какое угодно сырье. Если производители не отрезали самый край крыла, надо сделать это самостоятельно, все равно там почти нет мяса. Из нескольких заготовок можно сварить превосходный бульон. Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем.
Так как кожа на курином крылышке отличается большой толщиной, ее надо глубоко надрезать. Соответствующие разрезы облегчат проникновение маринада. Подготовив крылышки, выкладывают их в глубокую миску или эмалированную кастрюлю. Важно: любой маринад для такого блюда должен содержать сахар. Роль этого компонента — усиление вкуса прочих специй.
А вот соль использовать необязательно. Часто ее заменяют соевым соусом. Выбор вида перца и его количества определяется тем, насколько острыми должны быть приготовленные крылышки. Чеснок натирают на терке с мелкими ячейками. Но если есть специальная чеснокодавка, лучше применять ее.
Для усиления аромата дополнительно закладывают имбирь. Если мясо жесткое, его надо размягчить добавкой лимонного сока. Маринад втирают вручную, а затем перекладывают курятину в холодильник на 3 или 4 часа. Ежечасно емкость встряхивают, чтобы все перемешалось, как следует. Только затем можно жарить крылышки.
Обжарка в кляре из яичного белка и крахмала позволяет получить хрустящие крылья. Важно: кляр должен окружать продукт полностью. Дальше готовят фритюр. Емкость наполняют растительным маслом, в котором куриная нарезка должна плавать. Фритюрницу подогревают, чтобы шел легкий дымок. Туда кладут 5 кусков, жарят их примерно 10 минут.
Обжаривать в один прием большее число крылышек нежелательно. Иначе масло остынет прежде, чем они будут готовы.
Оценивать качество блюда можно при помощи разреза. Как только крылья прожарятся, их выкладывают на салфетку, вбирающую лишний жир. Подача возможна:
с ткемали;
со свежими огородными овощами;
с зеленью.
Классический метод
Именно такой рецепт применяют опытные повара в кафе по всему миру. Для приготовления 10 крылышек используется:
2 чесночных зубка;
яичный белок;
30 г сахара;
60 г картофельного крахмала;
лимон;
0,3 л подсолнечного масла.
Чеснок крошат ножом либо обрабатывают его в чеснокодавке. Для подготовки маринада смешивают соль, сахар и чеснок. Дополнительно используют специи по своему выбору. Как и в предыдущем случае, крылышки придется надрезать, а затем пропитать маринадом в холодильнике 3 или 4 часа. В состав кляра все так же входит крахмал и яичный белок.
По стандарту KFC
Приготовление крылышек во фритюре без панировки невозможно, так они окажутся испорчены. Но это не повод отказываться от экспериментов. Обязательно нужно попробовать метод, разработанный кулинарами одной из ведущих сетей быстрого питания в мире. Суть оригинального подхода — специфический набор специй, употребляемый в точной пропорции.
На 1 кг крыльев используют:
яйцо;
180 г муки;
30 г куриной приправы;
0,2 л кипяченой воды;
90 г крахмала;
половину чайной ложки молотого перца;
15 г сухих трав;
30 г паприки.
Обработка крыльев смесью соли, воды и перца продолжается 1 час. Сдабривать ли крахмал специями заблаговременно, надо решить самим домашним поварам. Яйцо взбивают с газированной водой. В качестве панировки используется смесь паприки и муки. После маринования крылышки кладут на бумажное полотенце, которое соберет избыток масла и снизить жирность пищи.
Вариант с соусом «Буффало»
Этот вид куриных крылышек во фритюре отличается впечатляющей калорийностью. Особенностью рецепта является использование тростникового сахара и томатной пасты, а также соуса чили. Полуфабрикат режут на 3 одинаковые части. Как всегда, кончики придется выбросить. После приготовления во фритюре крылья откидывают на сито либо на салфетки.
Соус «Буффало» готовят так:
растапливают сливочное масло;
кладут сахар;
после закипания смеси доливают туда 90 мл томатного соуса;
перчат, кладут дробленый чеснок;
смешивают все;
кипятят;
закладывают чили;
вновь доводят до кипения;
убирают с плиты.
О том, как приготовить куриные крылья во фритюре, смотрите в видео ниже.
Крылышки во фритюре в двойной панировке
Этот рецепт тяжело назвать диетическим, так как готовятся куриные крылышки в большом количестве растительного масла. Но иногда хочется побаловать свою семью вкусненьким мясом. Готовлю такие крылышки не очень часто, но когда это случается — то это праздник для всей семьи.
Для приготовления куриных крылышек во фритюре в двойной панировке потребуется:
растительное масло для фритюра.
Куриные крылья помыть под проточной водой, обсушить. Разделить на части, разрезав хрящи. Посолить, приправить приправами. Перемешать и оставить на 10-15 минут.
Когда куриные крылья немного замаринуются, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Подготовить продукты для панировки куриных крылышек. Яйца со щепоткой соли взбить вилкой до однородности. Панировочные сухари насыпать в миску. Муку — в полиэтиленовый пакет.
Крылышки положить в пакет с мукой и хорошо встряхнуть его, чтобы мясо полностью покрылось мукой (конечно, муку можно насыпать в тарелку и просто обваливать в ней мясо, но для удобства я насыпаю в пакет, так крылышки равномерно покрываются мукой, руки остаются чистыми, а мясо хорошо панируется).
Затем окунуть в яйцо
и обвалять в сухарях.
В сотейники разогреть растительное масло и хорошо его нагреть. Сразу выкладывать запанированные куриные крылышки в хорошо раскаленное масло, жарить 4-5 минут до готовности. Огонь не должен быть очень сильным, чтобы крылья успели приготовиться, а масло не горело. Готовые крылышки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать крылышки, приготовленные во фритюре в двойной панировке, тёплыми с любимым соусом.
Приятного аппетита!
лучшие рецепты. Куриные крылышки с хрустящей корочкой, в соусе, кляре, панировке, пиве, меду, Баффало, как в КФС, жареные, барбекю, во фритюре, кефире: рецепт
Рецепты маринадов и инструкции по приготовлению куриных крылышек.
Куриные крылышки — это часть курицы, в которой не очень много мяса. Но они достаточно популярны в летнее время из-за своей стоимости и пикантного вкуса. Действительно, стоимость их невысокая, а разнообразие маринадов позволяет приготовить очень вкусные и необычные блюда на решетке или шампурах.
Как замариновать куриные крылышки для шашлыка, барбекю: лучшие рецепты маринада
В зимнее время крылышки готовят в духовке или на противне. Но это блюдо не может конкурировать с крылышками, которые обжариваются на углях. Чаще всего это делают на сетке гриль, потому как на шампурах самый маленький сустав очень часто обугливается.
Маринадов для приготовления крылышек барбекю существует огромное количество. Ниже представлено несколько из них.
Маринады:
Медовый. В равных количествах необходимо смешать мед, сок апельсина, паприку, соль, специи. Этим маринадом натирают крылышки. Легкий, идеальный маринад для тех, кто любит кисло-сладкий привкус и не терпит большого количества пряностей.
Винный. Необходимо стакан вина смешать с острым перцем, а также с 50 мл растительного масла. Добавить немного имбиря и розмарина.
Апельсиновый. Такого рода маринад больше подойдет для любителей китайской кухни, которые обожают крылышки в карамельном соусе. Потому как приготовленное блюдо получается достаточно похожим по вкусовым качествам. Необходимо два апельсина очистить от кожуры, измельчить в блендере. В полученную кашу добавляют соль, специи, а также лук. Выдерживают в таком маринаде крылышки не меньше 2 часов.
Пикантный. Это классический вариант, который используют большинство жителей России. Необходимо влить в 2 кг крылышек 200 мл майонеза, всыпать рубленый лук, зелень, также соль с перцем и любимыми травами.
Кефирный. Возьмите 200 мл жирного кефира, смешайте его в пропорциях один к одному с минеральной водой. Введите мелко рубленный лук, соль и специи.
Жгучий. Этот маринад для любителей острого, а также пряного. Для приготовления необходимо в стакане воды развести 50 мл 9 % столового уксуса. Смесь выливается на крылышки, вводится соль, специи, а также в половина упаковки дижонской горчицы, которая обладает интересным, необычным вкусом, и совсем не горькая.
Заправки для крылышек
Как приготовить куриные крылышки Баффало: рецепт
Крылышки Баффало стали популярны благодаря американскому городу с одноименным названием. Именно это родина блюда. У наших людей стали популярны после открытия ресторанов Макдональдс, а также KFC.
Ингредиенты:
1 столовая ложка муки
1/2 ложечки паприки
1/2 ложечки острого перца
Чайная ложка соли
10 куриных крылышек
Для соуса:
Полстакана кетчупа
Перец чили
Чеснок
Черный перец
Зелень
Рецепт приготовления:
Смешайте в миске муку с паприкой и черным перцем, а также с солью. Обваляйте в этой сухой панировке крылышки, обжарьте на растительном масле.
Необходимо чтобы масла было очень много, крылышки в нем плавали. После приготовления и образования румяной корочки, извлеките продукты из посудины, выложите на бумажные полотенца, для того чтобы впиталось лишнее масло.
Пока жарятся крылышки можете заниматься приготовлением соуса. Смешайте кетчуп с измельченным чесноком, зеленью, а также кайенским перцем. Можете его не добавлять, если не любите острое.
После того как крылышки полежат на бумажных полотенцах, залейте их подготовленным соусом. Идеально подходят для разнообразных вечеринок и молодежных тусовок.
Баффало
Как приготовить острые куриные крылышки как в КФС: рецепт
Отличный рецепт, который к сожалению не подойдет для тех, кто на диете. Потому как блюдо очень калорийное, благодаря большому количеству растительного масла и мучной панировки.
Ингредиенты:
2 стакана пшеничной муки
Полстакана молока
1 ложка молотого кайенского перца
1 ложка паприки
1 ложка соли
1 яйцо
Растительное масло
10 крылышек
Рецепт приготовления:
В одной миске смешать яйцо с молоком, солью, кайенским перцем и паприкой. Всыпьте туда примерно полстакана муки и взбейте смесь миксером.
Должна получиться масса по густоте похожая на кефир или жидкую сметану.
Теперь обмакиваете в этой смеси куриные крылышки. Их предварительно необходимо разделить на 2 части, и срезать острый кончик, его можно выбрасывать или использовать для приготовления бульона.
Пока крылышки находятся в этой кефирной массе, необходимо приготовить сухую смесь. Для этого полтора стакана муки всыпают в пакет, добавляют туда черный, кайенский перец, паприку, а также соль.
Закрывают пакет, встряхивают его. Необходимо чтобы получился однородный порошок. Теперь подготовленные крылышки в кляре необходимо обвалять в панировке.
Делается это интересным образом. Их тоже забрасывают в пакет, встряхивают его. Благодаря этому вся пыль оседает на крылышках.
Масло греют до температуры 180 градусов, и обжаривают подготовленные крылышки. Для того чтобы масла было не очень много, готовые крылышки откидывают на бумажные полотенца.
KFC
Как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой: рецепт
Для того, чтобы получить хрустящую корочку, можно использовать пчелиный нектар. Именно эта составляющая входит в заправку.
Ингредиенты:
120 мл меда
50 мл соевого соуса
50 мл растительного масла
Чайная ложка соли
Специи
Травы
Рецепт:
Необходимо вымыть куриные крылышки, разрезать их на две части по суставу, а последнюю фалангу выбросить. Она очень тонкая и обугливается в духовке.
Сложите крылышки в глубокую кастрюлю или миску. Добавьте туда нектар, соевый соус, растительное масло, специи. Руками все перемешайте.
Уделяйте много внимания тому, чтобы мед равномерно распределился по крылышкам, иначе они будут не очень румянами, и недостаточно промаринованными.
Теперь блюдо с крылышками накройте пищевой пленкой, оставьте на один-два часа. Если вам необходимо куда-то уйти, оставьте крылышки в холодильнике.
Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Противень не нужно ничем смазывать. Выложите подготовленные крылышки, запекайте примерно 40 минут.
Хрустящая корочка
Крылышки в панировочных сухарях: вкусный рецепт
Калорийный рецепт, который тоже не подойдет для людей, следящих за своей фигурой. Очень вкусное, необычное блюдо, которые стоит дополнить молодой картошкой.
Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек
3 яйца
1/2 стакана муки
Панировочные сухари
Растительное масло
Паприка
Чеснок
Соль
Любимые специи
Рецепт:
Всыпьте в крылышки соль, специи и перемешайте, оставьте примерно на один час.
Теперь возьмите три миски: в одну всыпьте муку, во вторую вбейте яйца и превратите их в однородную массу при помощи вилки или миксера
В третью посудину насыпьте сухари. Теперь крылышки по очереди обваливайте в муке, макайте в яйца и обваливайте в сухарях
Обжаривайте на раскаленном растительном масле
Крыльца в панировке
Как приготовить куриные крылышки в медово-горчичном соусе: рецепт
Идеальные крылья для домашнего ужина.
Ингредиенты:
1 кг крыльев
5 столовых ложек соевого соуса
20 мл меда
20 мл горчицы
50 мл кетчупа
Соль
Специи
Рецепт:
Разделите крылышки на 2 части, третью часть фаланги можно выбросить. Она очень тонкая, горит в духовке
Пересыпьте крылышки в пакет, добавьте туда жидкие ингредиенты
После этого всыпьте специи, завяжите пакет и на протяжении 5 минут встряхивайте его
Необходимо, чтобы весь маринад равномерно покрыл курицу
Минимальное время для маринования — 1 час, лучше всего если будут мариноваться примерно 8 часов
Далее, необходимо выложить крылышки на противень, добавлять масла нет необходимости
Выпекать при температуре 160 градусов, примерно 50 минут. Идеально, если у вас духовка с конвекцией
Пикантные крыльца
Как приготовить куриные крылышки в медово-соевом соусе: рецепт
Не знаете чем угостить гостей, которые внезапно пожаловали к вам домой? Приготовьте куриные крылья.
Ингредиенты:
1 кг основного продукта
50 мл пчелиного нектара
50 мл соевого соуса
25 мл растительного масла
Половина головки чеснока
20 г томатной пасты или соуса
Немного специй для птицы
Рецепт:
Вам необходимо разморозить крылышки, разделить их на две части, фалангу выбросить, потому что она очень сухая
Далее, вымытые крылышки выложите на сухие бумажные полотенца и подсушите их
Необходимо приготовить заправку. Для этого смешайте все ингредиенты для соуса
Теперь необходимо крылья обмазать в этой заправке и оставить на 3-5 часов
Нагрейте духовку до 200 градусов и выложите крылышки на несмазанный противень, выпекайте 30-40 минут
Китайские крыльца
Как приготовить куриные крылышки в кисло-сладком соусе: рецепт
Идеальный рецепт для любителей китайской кухни. Благодаря специальному рецепту приготовления заправки, получаются хрустящие, румяные, сладковатые крылья. Подробнее о том, как приготовить блюдо, можно посмотреть в видео.
ВИДЕО: Крыльца в кисло-сладком соусе
Как приготовить куриные крылышки в сметанном соусе: рецепт
Отличный вариант для тех, кому нельзя употреблять жареную пищу.
Ингредиенты:
600 граммов основного продукта
Крупная луковица
220 мл сметаны
Масло для жарки
Соль
Специи
Зелень
Рецепт:
Вымойте крылышки и срежьте сустав, то есть фалангу
Разделите на две части, выложите на бумажное полотенце, обсушите
После этого засыпьте солью и перцем, тщательно обмазывая кусочки мяса
На сковороде с толстым дном разогрейте масло и выложите кусочки
Держите на сильном огне до получения румяной корочки
В отдельной посудине обжарьте на растительном масле лук и введите полстакана холодной воды
Добавьте сметану, немного протушите соус и выложите крылышки
Закройте крышкой и тушите под нею 30 минут, посыпьте зеленью
Крыльца в сметане
Как приготовить куриные крылышки в чесночно-имбирном соусе: рецепт
Ингредиенты:
1 кг крылышек
70 мл соевого соуса
Небольшой кусочек свежего имбиря
30 мл жидкого меда
55 мл масла
4 зубка чеснока
Перец
Рецепт:
Вымойте кусочки курицы, высушите на бумажным полотенце. Суставы срезать не нужно.
Теперь в отдельной посудине смешайте все ингредиенты для заправки, тщательно смажьте каждый кусочек и выложите в холодильник на 4 часа.
Лучше всего мариновать всю ночь. Далее, вам необходимо сложить кусочки треугольниками и на раскаленном растительном масле обжарить с 2 сторон.
Залейте остатками маринада и поставьте в духовку на 15 минут.
Крыльца с имбирем
Как приготовить куриные крылышки в кляре: рецепт
Для людей, которые не следят за своей фигурой, подойдут крылышки в кляре. Готовится просто, быстро, очень вкусное, но достаточно калорийное яство.
Ингредиенты:
Растительное масло для жарки
1 кг крылышек
По 2 столовых ложки крахмала и пшеничной муки
100 г панировочных сухарей
Яйцо
100 мл молока
Соль
Специи
Соевый соус
Рецепт:
В посудине смешайте 50 мл соевого соуса с тремя раздавленными зубками чеснока.
Обмажьте каждое крылышко и оставьте на пару часов мариноваться.
Смешайте муку с крахмалом и введите яйцо, а также немного молока.
Перемешайте, можете немного посолить, теперь каждый кусочек замаринованного крылышка необходимо обмакивать в кляр, а потом обваливать в панировочных сухарях.
Готовить на раскаленном масле. Необходимо его наливать не тонким слоем в посудину, а как для жарки во фритюре.
Крылышки в кляре
Как приготовить куриные крылышки в пиве: рецепт
Крылышки в пиве по-китайски стали популярными совсем недавно. Но блюдо действительно вкусное, и его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Как это сделать, можно посмотреть в видео.
ВИДЕО: Китайские крыльца в пиве
Как приготовить куриные крылышки в меде: рецепт
Интересное, необычное блюдо, которое подойдет для вечеринок, а также для угощения незваных гостей.
Ингредиенты:
1 кг основного продукта
40 мл пчелиного нектара
1 лимон
3 зубка чеснока
Соль
Специи
Рецепт:
Необходимо вымыть крылышки, срезать фалангу, разделить на 2 части
Посолите и добавьте перец. В посудину с толстым дном выложите продукт
Готовьте в духовке на протяжении 20 минут при температуре 210 градусов
Пока крылышки находятся в печи, вам необходимо приготовить соус
Для этого выдавите лимонный сок, добавьте мед и чеснок
После этого вытащите крылышки из духовки
Залейте смесью, необходимо чтобы каждое крылышко было обмазано заправкой
Поставьте блюдо назад в духовку, еще на 3 часа
Крыльца в меде
Как вкусно пожарить куриные крылышки на сковороде: рецепт
Хороший рецепт, который придется по вкусу людям, любящим пряности.
Ингредиенты:
60 г майонеза
3 зубка чеснока
20 г томатного соуса или кетчупа
25 мл пчелиного нектара
Соль
Специи
Растительное масло
Рецепт приготовления:
Вам необходимо приготовить смесь из меда, чеснока, соли и специй
В этой заправке обмакните крылышки, в отдельной посуде смешайте кетчуп с майонезом
По второму кругу запанируйте в этом кляре, оставьте в заправке в холодильнике на несколько часов
После этого раскалите в посудине с толстым дном масло, опускайте продукт и обжаривайте до золотистой корки
Крыльца
Как приготовить куриные крылышки во фритюре в мультиварке: рецепт
Вкусное, сытное блюдо, которое можно приготовить с помощью мультиварки.
Ингредиенты:
1 кг крылышек
50 г пшеничной муки
Соль
Смесь перцев
Растительное масло
Чеснок
Рецепт:
Необходимо разделить крылышки на две части, отрезать третью фалангу и выбросить
Обсушите их на бумажном полотенце, натрите чесноком, солью
После этого, в отдельной посуде смешайте пшеничную муку со специями
Теперь необходимо подготовленные продукты погружать в сухую мучную смесь и обжаривать на растительном масле
Программа в мультиварке устанавливается «Мультиповар», на самую максимальную мощность и температуру
Можно готовить в режиме жарка, при этом необходимо каждые 15 минут переворачивать крылышки, чтобы они не подгорели
Крыльца в мультиварке
Как приготовить куриные крылышки в кефире: рецепт
Это универсальный рецепт, потому как крылышки в такой заправке можно готовить на гриле, сковороде или в духовке. Выбирать вам, каким образом вы будете поддавать продукт термической обработке.
Ингредиенты:
2 кг основного продукта
230 мл жирного кефира
Столовая ложка дижонской горчицы
30 мл пчелиного нектара
4 зубка чеснока
Две ложечки соли
Рецепт:
Необходимо вымыть курицу и разрезать крылышки на две части, третью часть отрезать и удалить.
Далее, необходимо смешать в кастрюле все ингредиенты и перемешать.
Необходимо чтобы маринад полностью покрывал крылышки. Минимальное время для пропитки 30 минут.
Лучше всего, если вы их оставите в холодильнике на всю ночь.
Можете обжаривать мясо, запекать его в духовке или готовить на сетке барбекю.
Крыльца в кефире
Как вкусно приготовить куриные крылышки в духовке с картошкой: рецепт
Обратите внимание что для запекания в духовке не стоит выбирать рецепты с томатной пастой, потому как при длительном нахождении в печи она может обугливаться. Она готовится гораздо быстрее, нежели мясо, поэтому поверхность кажется подгоревший, а сами крылышки не совсем готовыми.
Ингредиенты:
Долька чеснока
Соль
Перец
Растительное масло
1,4 кг картошки
1 луковка
1 морковка
800 г крылышек
250 мл майонеза
Рецепт приготовления:
Отправьте к крылышкам толченый чеснок, соль и специи. В этом растворе необходимо обмакнуть со всех сторон продукт
Оставьте в маринаде на несколько часов. Далее, необходимо взять кусок фольги или пакет для запекания, поместить туда крылышки
Добавьте нарезанный ломтиками картофель, лук, тертую морковь и майонез
Влейте 150 мл воды и завяжите пакет
Готовьте в духовке при температуре 240 градусов
Если вы готовите в рукаве, через 40 минут приготовления, необходимо разрезать рукав и дать подрумянится еще 10 минут
Курица и картофель получаются очень сочными, с насыщенным пряным вкусом
С картофелем
Как вкусно приготовить куриные крылышки в духовке с рисом: рецепт
Если только пришли с работы, и вам необходимо быстро приготовить ужин, идеально подойдут крылышки в духовке с рисом.
Ингредиенты:
10 крылышек
3 зубка чеснока
Соль
Специи
Растительное масло
Морковь
Лук
Стакан риса
Рецепт приготовления:
Возьмите крылышки, разрежьте их на две части, третью фалангу удалите и выбросьте
Добавьте чеснок, специи, соль, а также перец. Влейте немного соевого соуса
Теперь необходимо выложить это все в пакет для запекания и добавить туда стакан риса, отваренного до полуготовности
Добавьте в рукав стакан бульона и поставьте в духовку на 45 минут
Следите за блюдом, потому как вода может испаряться достаточно быстро
Возможно придется доливать воду. Перед приготовлением введите немного соли
Крыльца с рисом
Какой гарнир подходит к куриным крылышкам?
Куриные крылышки — это блюдо, которое лучше всего сочетается с разнообразными гарнирами. Выбор гарнира зависит в основном от времени года и ваших предпочтений, а также от способа приготовления крылышек.
Варианты гарнира для подачи крылышек:
Картофельное пюре
Запеченный картофель
Молодой картофель с зеленью
Картофель на гриле с салом
Отварной рис
Макароны
Паста
Запеченные овощи
Если вы готовите крылышки на гриле, идеальным вариантом станут овощи гриль. Это могут быть баклажаны, кабачки, салатный перец, а также шампиньоны. Такой микс вместе с зеленью дополнит насыщенный вкус крылышек.
Овощи на гриле
Куриные крылышки — доступный и недорогой продукт, при помощи которого можно приготовить массу вкусных и необычных блюд. Если воспользуйтесь соевым соусом и медом, для приготовления маринада, получится нечто похожее на блюдо из китайского ресторана.
ВИДЕО: Куриные крыльца
Куриные крылышки во фритюре — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Куриные крылышки во фритюре»
Куриные крылышки промыть и тщательно обсушить (важно, чтобы крылышки были сухими).
Масло налить во фритюрницу и нагреть его.
Муку смешать с солью и перцем чили и обвалять крылышки.
Обжаривать крылышки во фритюрнице около 10 минут, пока корочка не станет золотистой.
Крылышки во фритюре – конечно, не самое полезное блюдо. Но удержаться невозможно! А баловать себя и своих близких иногда даже нужно!
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Куриные крылышки во фритюре»:
Куриные крылышки — 500 гр.
Масло растительное — 100 мл.
Мука — 100 гр.
Перец чили — 2 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 308.5 ккал.
Белки: 14.9 гр.
Жиры: 23 гр.
Углеводы: 10.7 гр.
Число порций: 6
Куриные крылышки во фритюре — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Куриные крылышки во фритюре»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Куриные крылышки во фритюре в пивном соусе барбекю рецепт
Куриные крылья, приготовленные во фритюре и погруженные в сахарно-пивной соус барбекю, получаются очень сочными внутри и хрустящими снаружи. Такой способ приготовления также придаёт им необычный пикантный привкус. Поскольку эти аппетитные крылышки разлетаются под пиво очень быстро, жарьте побольше и угощайте своих друзей!
Поделиться с друзьями:
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 12 крылышек
2 зубчика чеснока, натёртых на тёрке (не раздавленных)
5 см. корня имбиря, нарезанного кружками толщиной 0,5 см.
1 стручок перца чили, проткнутый кончиком ножа
Приготовление блюда по рецепту:
Приготовьте соус. В кастрюлю налейте пиво, кетчуп, сок лайма, насыпьте сахар, чеснок и имбирь и поставьте на умеренно сильный огонь. Помешивайте, пока смесь не закипит и сахар с кетчупом не растворятся в пиве. Убавьте огонь, дождитесь, пока соус при слабом кипении начнёт густеть, и отключите плиту.
Положите в кастрюлю перец. Дайте ему полежать в смеси в течение 10 минут, не убирая кастрюлю с ещё нагретой конфорки. Затем достаньте перец и помешайте соус.
Приготовьте крылья. В большой бумажный пакет насыпьте муку, крахмал, щедрую щепотку соли и немного чёрного перца. Зажмите пакет сверху и аккуратно перемешайте ингредиенты.
Затем положите в муку несколько крыльев и снова перемешайте, чтобы крылья полностью обвалялись в сухой смеси. Переложите их на решётку на 15 минут, мука должна впитаться в кожу. Снова положите крылья в пакет и обваляйте в муке для второго слоя и выложите на решётку. Повторите весь процесс с оставшимися крыльями. Теперь они готовы к жарке.
В глубокую кастрюлю налейте масло на 10 см. в высоту. Нагрейте его до температуры 175 °С. Жарьте крылья по нескольку штук в течение 12 минут, выжидая после каждой пожаренной партии, чтобы температура масла снова дошла до нужной отметки. Готовые крылья перекладывайте на бумажные полотенца и сразу посыпайте щепоткой соли.
Далее в большой миске полностью окуните в соус по нескольку крыльев и переложите их на блюдо. Сбрызните всё соком лайма, посыпьте кунжутом и подавайте.
Категории:
Куриные крылышки (а-ля KFC) | Вкусные рецепты
Куриные крылья, в кляре и в панировке, жареные во фритюре!
Вот так, все сразу 🙂 И кляр и панировка и фритюр! На оригинальные крылья KFC похожи мало, но действительно вкусно! Самое главное – хрустят, отлично прожариваются, самим можно регулировать остроту, что очень хорошо, если куриные крылышки готовятся к пиву. Рецепт куриных крыльев а-ля KFC нашла на просторах интернета, делала до этого разные варианты, но вот этот самый хрустящий и хрустит даже в остывшем виде 🙂 Ну да, вредно, а что сделать, если в доме одни мужчины 🙂
Итак, рецепт хрустящих острых крылышек во фритюре а-ля KFC!
Рецепт:
Куриные крылья – 1,5 кг.
Кляр:
Мука – 200 гр.
Крахмал – 100 гр. *Картофельный или кукурузный
Вода – 500 мл. *До консистеции кефира
Обязательные приправы -соль, перец черный, перец красный, паприка – по вкусу *Наши пропорции – все по 1 ч.л. с горкой, красный острый перец – 3 ч.л с горкой (и получилось не очень остро, малоостро даже, так что смело добавляйте больше перца 🙂
Не обязательные, но желательные приправы – прованские травы, приправа для курицы, сухая зелень *Добавляете свои любимые
Панировка:
Мука – 200 гр.
Паприка сухая – 1-2 ч.л.
Для жарки:
2 ст. растительного масла
Глубокая, но не широкая кастрюля. *Если кастрюлька широкая, то масла нужно будет побольше, чтобы крылья полностью плавали во фритюре. Если есть фритюрница, то вам еще больше повезло 🙂
Приготовление:
Куриные крылья разрезаем по суставу. Последнюю, самую маленькую запчасть выкидываем или отдаем домашним животным
Берем все наши приправы
Смешиваем с мукой и крахмалом и водой
Подготовленные крылья опускаем в кляр
Каждое крылышко, искупанное в кляре, обваливаем в панировке (мука + паприка)
Для удобства все крылья обвалять и выложить на противень
Жарим в хорошо разогретом растительном масле по 5-7 минут порционно по 5-6 шт. *Из-за того, что в кляре нет яйца, они не горят моментально, а жарятся равномерно. Жарить на большом огне. У меня 9 – максимум. Жарила на 8-ке. Адаптируйте к своей плите.
Выкладываем готовые порции на противень, застеленный салфетками
Готово! Можно подавать с любимым соусом: майонез, сырный соус, кетчуп или кушать просто так.
Повторюсь, из-за того, что в кляре нет яйца, жарить крылья можно подольше, и они прожарятся на 100 %.
Приятного аппетита!
Вот тут Вы можете посмотреть рецепт куриных крыльев KFC “оригинальный рецепт”
14,122 просмотров всего, 5 просмотров сегодня
Похожие записи
Куриные крылышки в медово-соевом, кисло-сладком, медово-горчичном и сырном соусе
Полезными румяные куриные крылышки назвать нельзя, но время от времени можно позволить себе слабость полакомиться исключительной по вкусу закуской. Блюдо может быть своего рода домашним снеком к пиву, подано в качестве угощения гостям или приготовлено с гарниром на ужин, обед.
Куриные крылышки – рецепты
Если на столе ждут своего применения в домашней кулинарии куриные крылышки, рецепты приготовления блюда из курятины и советы по улучшению их вкусовых показателей станут подспорьем для начинающих хозяек или поваров с опытом, которые находятся в поиске новых решений.
Перед термической обработкой крылья следует замариновать, используя многокомпонентные смеси на основе горчицы, майонеза, меда, соевого соуса, томата, других пикантных смесей.
Великолепно подчеркивает вкус закуски и придает ей особую пикантность добавленный в состав маринада чеснок, молотая перечная смесь, или микс приправ для птицы.
Чтобы румяная корочка была максимально яркой, а вкус сладковатым, в маринад добавляют немного меда.
Крылья курицы можно запекать в духовке, жарить в сковороде или на мангале, готовить в мультиварке или микроволновой печи.
Куриные крылышки в духовке – рецепт
Румяными снаружи и сочными внутри получаются куриные крылышки, запеченные в духовке. Для сохранения соков можно прикрыть форму с птицей фольгой, крышкой или запекать курицу в рукаве. Для приобретения аппетитной корочки необходимо разрезать рукав или открыть крышку за 15-20 мин. до завершения приготовления.
Ингредиенты:
крылышки – 800 г;
соевый соус – 4 ст. ложки;
хмели-сунели – 1 ч. ложка;
соль, перец.
Приготовление
Крылышки подготавливают, разрезав на части по суставу.
Добавляют соль, перец, хмели-сунели, соевый соус, перемешивают и дают птице промариноваться.
Отправляют курятину в прогретую до 180°С духовку на 50 мин.
Куриные крылышки в мультиварке
Настоящим хитом застолья станут куриные крылышки с медом, соевым соусом, горчицей и томатом. Все составляющие маринада используются в оригинале в равных пропорциях, однако ничто не помешает подкорректировать рецепт, изменив количество того или иного компонента или добавить в состав чеснок или любимую приправу.
Ингредиенты:
крылышки – 1 кг;
соевый соус, мед, горчица и кетчуп – по 1 ст. ложке;
яблоко – 1-2 шт.;
соль, перец, масло.
Приготовление
Перед тем как приготовить куриные крылышки в мультиварке их ополаскивают, просушивают и разрезают по суставу, удалив крайнюю фалангу.
В режиме «Жарка» подрумянивают птицу со всех сторон.
Смешивают мед, соевый соус, томат, горчицу, соль и перец, выливают в чашу.
Добавляют нарезанное яблоко, перемешивают и готовят блюдо на программе «Плов» или «Тушение» 40 мин.
Куриные крылышки в микроволновке
Подыскивая вариант, как вкусно приготовить куриные крылышки, без применения духовки, не стоит упускать возможность запекания птицы в микроволновой печи. Для маринада можно использовать любые соусы и приправы или взять, как в данном случае томатный соус с аджикой и ассорти специй для мяса.
Ингредиенты:
крылышки – 600 г;
томатный соус с аджикой – 2-3 ст. ложки;
чеснок – 4-6 зубков;
соль, перец, специи для мяса.
Приготовление
Крылышки ополаскивают, складывают в емкость для маринования.
Добавляют соль, перец, томат с аджикой, чеснок и приправы.
Оставляют птицу минимум на час.
Выкладывают курятину в пластиковую, керамическую или стеклянную посуду, прикрывают крышкой и готовят на высокой мощности 30 мин.
Куриные крылышки на сковороде
Потрясающе аппетитными и пикантными получаются куриные крылышки на сковороде, рецепт которых исполняется быстро и без лишних хлопот. Восточный акцент и легкую остроту блюду придает соус, в котором глазируют порции курятины по готовности. Дополнительно можно подать с птицей маринованный лук.
Ингредиенты:
крылышки – 1 кг;
яйцо – 1 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
соль, базилик, куркума, кориандр, черный и красный перец – по 0,5 ч. ложки;
чеснок – 3-4 зубка;
имбирь – 20 г;
гранатовый соус и вода – по 3 ч. ложки;
крахмал и яблочный уксус – по 1 ч. ложке;
масло.
Приготовление
Куриные крылья разрезают по суставу и маринуют в смеси из сухих приправ и соли.
Добавляют яйцо, муку, размешивают.
Обжаривают птицу в масле до готовности.
В другой сковороде разогревают измельченный чеснок и имбирь.
Добавляют смесь из гранатового соуса, воды, крахмала и уксуса, припускают 2 мин.
Закладывают в соус куриные вкусные крылышки, перемешивают, прогревают немного.
Куриные крылышки на мангале
Когда есть необходимость приготовить куриные крылышки на мангале, рецепт маринада можно взять из проверенных на собственном опыте или довериться новым идеям сочетания компонентов. В идеале предпочтительно оставить курятину в пикантной смеси в холоде на ночь, а перед жаркой выдержать не менее часа вне холодильника.
Ингредиенты:
крылышки – 2 кг;
кетчуп – 2 ст. ложки;
горчица – 1 ст. ложка;
соевый соус – 4 ст. ложки;
базилик, розмарин, орегано, приправа для мяса и перец – по 0,5 ч. ложки;
чеснок – 1 головка;
соль.
Приготовление
Крылья подготавливают, ополаскивают, обсушивают.
Добавляют кетчуп, горчицу, соевый соус, соль, все сухие приправы и выдавленный чеснок, перемешивают.
Оставляют птицу мариноваться на ночь в холод или на пару-тройку часов при комнатных условиях.
Жарят куриные пикантные крылышки на решетке над углями до румянца и готовности с двух сторон.
Куриные крылышки на гриле
Правильный маринад способен сделать закуску шедевральной по вкусу и придать ей потрясающий аромат. Куриные крылышки барбекю в маринаде из соевого соуса удастся пожарить на мангале на гриле или воспользоваться духовкой, уложив птицу на решетку. Уровнем ниже нужно будет расположить емкость для сбора жира.
Ингредиенты:
крылышки – 1 кг;
соевый соус – 2/3 ст.;
вода – 2/3 ст.;
приправа для курицы – 1 пакет;
соль, оливковое масло.
Приготовление
Крылья опускают в смесь из воды и соевого соуса, добавив приправы и соль, дают постоять 1 ч.
Извлекают птицу из маринада, раскладывают на решетке, смазывают маслом.
Отправляют куриные крылышки готовится на гриле или в духовке на 40 мин.
Куриные крылышки во фритюре
Тем, кто любит острые куриные крылышки в кляре как в KFC, понравится следующий рецепт приготовления закуски. Мягкость мяса обеспечит луковый маринад, а пикантность добавленные в него приправы и специи. Степень остроты можно регулировать, варьируя порцией острого перца, который можно добавить и в панировку.
Ингредиенты:
крылышки – 1 кг;
лук – 150 г;
вода – 30 мл;
молоко – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
мука и сухари для панировки;
соль, черный и красный молотый перец, масло для фритюра.
Приготовление
Измельчают лук в блендере с водой до пюре, выливают к крыльям.
Добавляют соль, перец, маринуют птицу не менее часа.
Трижды панируют порции птицы в муке, в яйце.
В завершении обмакивают закуску в сухарях.
Жарят куриные крылышки в кляре в разогретом фритюре до румянца и готовности.
Куриные крылышки в соусе – рецепты
Итоговый вкус готовой закуски всецело зависит от выбранного варианта маринада, в котором следует выдержать птицу как можно дольше. Некоторые секреты помогут усилить действие специй и будут способствовать более качественному пропитыванию мяса.
Перед тем как мариновать куриные крылышки их нужно не только сполоснуть, но и дополнительно обсушить от капель влаги.
В любую маринадную смесь, даже если того не требует рецепт, следует добавить немного растительного масла, которое будет способствовать более полному раскрытию аромата пряностей и предотвратит пригорание птицы на огне.
Если готовить куриные крылышки с медом, добавляя компонент в маринад, не стоит превышать рекомендованную порцию. Только так корочка будет аппетитной и не обуглится раньше времени.
Чтобы получить максимально мягкое мясо, в маринад добавляют горчицу, а придают блюду восточные ноты соевым соусом, терияки, смесью из чеснока и имбиря, характерными приправами.
Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Подыскивая варианты, как замариновать крылышки куриные для духовки, не стоит упускать возможность испытать вариант маринада из меда и соевого соуса. Дополнительно можно добавить горчицу или кетчуп, приправить мясо молотыми пряностями, сухими травами, перетертым имбирем и досолить по вкусу.
Ингредиенты:
крылышки – 1 кг;
мед – 2 ст. ложки;
чеснок – 4 зубка;
масло – 2 ст. ложки;
соевый соус – 100 мл;
черный молотый перец.
Приготовление
К меду добавляют растительное масло, соевый соус, молотый перец, специи и выдавленный чеснок.
Крылья подготавливают, разрезают по суставу, заливают маринадом на 30 мин.
Отправляют птицу в прогретую до 200°С духовку на 40 мин.
Куриные крылышки в кисло-сладком соусе
Сделать вкусный маринад для куриных крылышек на сковороде можно с китайским акцентом, получив в итоге кисло-сладкий вкус готового блюда. В идеале предпочтительно использовать для жарки птицы вок или глубокую сковородку с толстым дном. Если нет порея, его допустимо заменять репчатым или салатным луком.
Ингредиенты:
крылышки – 5 шт.;
лук-порей – 0,5 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
чеснок – 5 зубков;
имбирь – 30 г;
масло, соевый соус и рисовое вино – по 2 ст. ложки;
кетчуп – 1 ст. ложка;
черный китайский уксус – 1-2 ч. ложки;
бадьян – 3 шт.
Приготовление
В разогретое масло закладывают крылья, бадьян, порей, чеснок и имбирь.
Вливают соевый соус, уксус, вино, 100 мл воды и готовят птицу 5 мин.
Извлекают из сковороды лук, имбирь, чеснок и добавляют сахар, кетчуп.
Прогревают крылья еще несколько минут и подают к столу.
Куриные крылышки в медово-горчичном соусе
Когда хочется приготовить куриные крылышки на мангале, рецепты маринада должны быть рассчитаны не только на придание мясу пикантности. Важно сделать курятину мягкой и податливой для быстрого и качественного поджаривания над углями. Правильным компонентом маринадной смеси станет горчица, которая отлично гармонирует с медом, чесноком.
Ингредиенты:
крылышки – 1 кг;
мед – 2 ст. ложки;
горчица – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 зубка;
масло – 2 ст. ложки;
соевый соус – 1,5 ст. ложки;
апельсин – 1 шт.;
соль, перец.
Приготовление
Смешивают мед, горчицу, соевый соус, сок и цедру апельсина.
Добавляют масло, выдавленный чеснок, соль, перец, заливают маринадом подготовленные крылья, оставляют на несколько часов.
Жарят птицу над углями на решетке или, нанизав на шампура, до готовности и румянца.
Куриные крылышки в соусе терияки
Невероятно аппетитными румяными, с пикантной остринкой удаются приготовленные куриные крылышки в соусе терияки в духовке. Порцию чили корректируют, ориентируясь на индивидуальные вкусовые пристрастия. Дополнительно можно добавить в подливу вместе с имбирем и перцем измельченный чеснок.
Ингредиенты:
крылышки – 600 г;
соус терияки – 100 мл;
имбирь – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 40 г;
мед – 1 ст. ложка;
кунжут – 1 ст. ложка;
острый перец – 0,5 шт.
Приготовление
В сковороду закладывают масло, терияки, мед, имбирь, нарезанный острый перец и крылья.
Немного прогревают составляющие до загустения соуса, выкладывают на противень.
Подрумянивают крылья в прогретой до 200°С духовке, переворачивая каждые 15 мин.
По готовности посыпают птицу кунжутом.
Куриные крылышки в сырном соусе
Удачным экспериментом станут приготовленные в духовке куриные крылышки, рецепт которых предполагает маринование базового продукта в сырном соусе. Для получения последнего используют пастообразный плавленный сыр или сырки, предварительно их расплавив на водяной бане или в микроволновке.
Ингредиенты:
крылышки – 600 г;
плавленный сыр – 150 г;
майонез – 1 ст. ложка;
соевый соус – 3 ст. ложки;
мед – 1 ч. ложка;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец, мускатный орех.
Приготовление
Плавят удобным способом сыр, смешивают его с медом, майонезом, соевым соусом, измельченным чесноком, добавив по вкусу соль, перец, мускатный орех.
Заливают маринадом подготовленные крылья, оставляют на 2 ч.
Запекают птицу в духовке при 200 °С 40 мин.
Всеми любимые крылышки во фритюре
Все или почти все любит острые крылышки, которые очень распространены в ресторанчиках быстрого питания. Но пользы от такого продукта очень мало. Я предлагаю сделать такое блюдо дома.
Для этого нам понадобится:
Сами крылышки
Японская панировочная мука темпура и японские панировочные хлопья темпура
Соль
Перец
Растительное масло
Итак, начнем. Берем крылышки…
Моем и просушиваем от лишней влаги.
Каждое крылышко разрезаем на три части.
Почему на три? Так их будет проще и легче жарить. Я крылышки не мариную, но желающие могут и замариновать.
Посыпаем крылышки перцем и солью, кто любит поострее — может посыпать и красным перцем.
Далее делаем кляр из темпурной муки.
Для этого берем мисочку, насыпаем чуть-чуть муки из пакета и добавляем чуточку холодной воды.
Всё делаю «на глаз», консистенция должна быть похожа на домашнюю сметану.
Кляр солим и перчим по вкусу. Я сначала делаю не очень острый (чтобы сын мог кушать), а потом добавляю перчика побольше.
Берем тарелку и высыпаем туда где-то половину пакета панировочных хлопьев.
К сожалению, сфотографировать забыла, но вот как выглядит еще в пакетах…
Именно благодаря этому у крылышек получается очень хрустящая корочка.
Крылышки сначала хорошо обмакиваем в кляр, а потом в хлопья и в хорошо разогретое масло.
Я жарю в казане, так как диаметр дна маленький, и масло расходуется меньше. Масло должно быть столько, чтобы крылышки плавали и не касались дна.
Обжариваем до коричневато золотистого цвета. Крылышки жарила в чугуном казане. Крылышки я выкладываю на лаваш, так как он впитывает излишки масла, многие, я знаю, выкладывают на салфетки или бумажные полотенца, но мне больше нравится на лаваш.
И вот наше блюдо готово- можно подавать как самостоятельную закуску, а можно и с гарниром.
Поверьте, эти крылышки вам понравятся больше, чем в ресторане быстрого питания, и вы спокойно можете давать эти крылышки детям.
Во-первых, вы знаете, что у вас свежие продукты. (Чего не можете знать какой свежести продукты были в кафе).
Во-вторых, вы жарили их на свежем масле. Ну про то, сколько раз жарят на одном масле в ресторанчиках быстрого питания, мы даже подсчитать не будем пытаться…
Надеюсь, вам понравился мой рецептик, могу сразу еще сказать, что так можно жарить и куриное филе, порезанное на небольшие кусочки.
Ножки, честно, не пробовала… И, если честно, мне кажется, они не успеют прожариться.
И еще лучше есть свежими, пока хрустящая корочка, так как со временем корочка становится мягкой.
Всем приятного аппетита!
Крылышки во фритюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Куриные крылышки жареные во фритюре это очень простое блюдо, которое если не все пробовали, то уж попробовать хотят многие. Особо актуальны такие крылышки в начале летнего сезона как закуска к пиву, однако придутся они к столу в любое время года. Предлагаю один из простых рецептов с вариациями.
Ингредиенты для крылышек во фритюре:
куриные крылышки от бройлеров 600-700 гр.
пара зубчиков чеснока
соль
растительное масло для маринования и жарки
яйцо для панировки
специи для панировки и сухарей по вкусу: кунжут, перец, парика, зелень и т.д.
Приготовление крылышек во фритюре:
Первым делом крылышки нужно помыть, разрезать по суставам и срезать лишнюю кожу. Самую крайнюю часть крыла я выкидываю, однако есть любители этой самой части. Если готовите это блюдо впервые, можете попробовать. Чеснок раздавить ножом и мелко порубить.
Добавить чеснок к получившимся частям крылышек, налить пару столовых ложек растительного масла, посолить, тщательно перемешать и убрать мариноваться минут на 30. Перед жаркой крылышку обмакнуть во взбитом с солью яйце.
Вывалять в панировочных сухарях. Я добавлял к сухарям кунжут ещё на этапе сушки сухарей. Здесь будут уместны любые Ваши любимые специи, главное чтобы они были сухие. Добавляйте их у сухарям, перемешивайте и готово. Для удобства лучше запанировать сразу все крылья, которые будете жарить.
Для жарки крылышек нагреть растительное масло на среднем огне. Обращаю особое внимание, огонь не должен быть слишком большим, ведь время жарки будет 12-15 минут. Нужно чтобы ничего не сгорело и не подгорело. После жарки выложить готовое блюдо на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.
Собственно всё, крылышки во фритюре можно есть. Однако нужно обратить особое внимание на вкусность и калорийность этой простой закуски. У меня есть примеры, когда люди купив фритюрницу, готовят это блюдо, чуть ли не каждый день, что очень сильно влияет на вес. По сему, такой вкуснятины нужно есть в меру. Приятного аппетита!!!
Куриные крылышки во фритюре — рецепт с фото
Крылышки можно кипятить в масле без специальной фритюрницы, задействовав обычную маленькую кастрюлю. Фритюрное обжаривание – одна из идей системы фаст-фуда. Многие закусочные заманивают посетителей, предлагая хрустящие острые крылья. Они настолько вкусные, что «сгрызаются» до косточек. Домашние крылышки во фритюре ничуть не уступают тем, которые упакованы в пестрые картонные коробочки. Стандартная рецептура дополнена обмакиванием в крахмал, что характерно для азиатского направления кулинарии. Чтобы не пропадало масло, оставшееся от обжаривания курицы, можно сразу бросить в него картофель, порезанный в виде тонких полосок. Получится картофель фри – достойное сопровождение для куриных крылышек, жаренных во фритюре.
Продукты
куриные крылышки – 8 шт.;
яйца – 1 шт.;
лимон – 2/3 шт.;
кукурузный (картофельный) крахмал – 5 ст. л.;
паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 1/3 ч. л.;
подсолнечное масло — 300-400 мл.
Рецепт приготовления
Обжаривать во фритюре стоит свежие или охлажденные крылышки, а размороженные лучше запечь в духовке.
1. Крылышки осматривают, иногда на них встречаются остатки перьев. Моют в холодной воде, затем складывают в глубокую миску.
2. Выдавливают лимонный сок, поливают куриные крылышки и оставляют на 10 минут при комнатной температуре.
3. Чеснок выдавливают через пресс, смешивают с солью. Натирают крылья соленой чесночной массой, пересыпают паприкой, оставляют на 5 минут.
4. Разбивают одно крупное яйцо.
5. Взбивают его вилкой или венчиком. Соль не добавляют.
6. Куриные крылья по очереди быстро окунают во взбитое яйцо.
7. Сразу обмакивают в крахмал с обеих сторон. Лишний крахмал отряхивают. Подготовленные крылышки выкладывают на тарелку. Но можно выполнять эти действия непосредственно перед погружением в кипящее масло.
8. Берут самую маленькую кастрюлю, наливают растительное масло. Доводят масло до кипения, опускают два куриных крылышка.
9. Масла должно быть столько, чтобы крылышки были полностью в него погружены. Хотя устанавливается маленький огонь, масло вокруг крыльев должно пузыриться. Обжаривание каждой пары во фритюре длится 8-10 минут.
10. Крылья достают вилкой из кастрюльки-«фритюрницы», выкладывают на бумажные листы. При этом способе обжаривания стекающего жира будет мало.
11. Пока жарятся новые порции крыльев-фри, уже готовые не нужно ничем накрывать, чтобы кожица осталась хрустящей.
Крахмальный кляр как бы «запечатывает» кожуру: под хрустящей оболочкой куриное мясо остается нежным, оно не будет пересушенно-пережареным. Куриные крылышки во фритюре подают также теплыми или остывшими. Без соуса можно обойтись, чтобы не перебивать вкус лимонно-чесночного маринования.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Рецепт пряных жареных крылышек Пэта | Neelys
Убрать выделение со всего
Острая куриная приправа:
1 столовая ложка соли приправы
1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца
2 чайные ложки черного перца
2 чайные ложки кайенского перца
2 чайные ложки приправы для птицы
1 чайная ложка лимона и перца
12 целых куриных крылышек, разрезанных пополам на стыке
Острое куриное тесто:
2 яйца
2 столовые ложки острого соуса
1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка кайенского перца
2 стакана универсальной муки
Масло растительное, для жарки
Пряный соус для окунания, рецепт приводится ниже
Пряный соус для окунания:
1 стакан сметаны
2 столовые ложки хрена
1/4 столовой ложки соуса чили
1/2 чайной ложки кайенского перца
Соль и свежемолотый черный перец
Хрустящие жареные куриные крылышки Old Fashioned
Когда я думаю о старомодной комфортной пище, жареный цыпленок — одна из первых продуктов, которые приходят мне на ум.Серьезно, на ужин нет ничего лучше жареной курицы. Моя любимая часть курицы — это крылышки. Я люблю тарелку с хрустящими золотистыми куриными крылышками с красной фасолью и рисом, зеленью и масляным кукурузным хлебом. Клянусь, это лучшая еда!
В этом посте я покажу вам, как я готовлю свои легкие старомодные хрустящие жареные куриные крылышки. Этот рецепт довольно прост. Самое сложное — дождаться посадки, которая длится 4 часа. НЕ пропускайте рассол, иначе вы обманете себя, если откажетесь от очень влажной и ароматной курицы.
Смотри, как я делаю эти супер ароматные хрустящие жареные куриные крылышки!
Старомодные хрустящие жареные куриные крылышки
Это простой рецепт старинных хрустящих жареных куриных крылышек. Рассол придает этим крылышкам ТАКОЕ ароматное ощущение и делает нежные, сочные крылышки идеальной домашней едой.
Ужин
Кухня Американская, южная
Ключевое слово Хрустящие куриные крылышки
Время приготовления 4 часа 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 4 часа 30 минут
Автор I Heart Recipes
Ингредиенты
Рассол
4 стакана холодной воды
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
Куриные крылышки
Куриные крылышки 1 фунт
3/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 1/2 чайной ложки приправы для птицы
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки соли
2 1/2 чашки кукурузного масла для жарки
Инструкции
Вымойте курицу прохладной водой, затем поместите ее в большую миску или контейнер.
Смешайте 4 стакана холодной воды, 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара.
Перемешивайте до растворения соли и сахара.
Вылейте рассол (сахар / соль / вода) в миску или емкость с курицей.
Убедитесь, что курица покрыта рассолом.
Накройте миску / контейнер и поместите в холодильник примерно на 4 часа.
Слейте рассол из чаши, но не промывайте курицу.
Приправить курицу приправой для птицы, чесночным порошком, луковым порошком и копченой паприкой.
Смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал и 1/2 чайной ложки соли.
Вылейте мучную смесь в большой пакет для заморозки, затем добавьте куриные крылышки.
Встряхните пакет, пока курица не будет хорошо покрыта мукой.
Достаньте курицу из пакета и стряхните излишки муки.
Налейте масло в большую сковороду и дайте ему нагреться на среднем огне примерно 10 минут.
Осторожно добавить курицу и обжарить до золотистой корочки.
Положите курицу на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
Подавайте и наслаждайтесь!
Видео
Жареные во фритюре куриные крылышки — Craving Tasty
Хрустящие жареные во фритюре куриные крылышки с нежным и сочным мясом внутри — мое истинное удовольствие. Я не делаю их часто, но когда делаю, я хочу, чтобы они были не чем иным, как идеальным.Как говорится, если собираешься сделать что-то не так (или плохо), делай правильно.
Проблемы с жаркой во фритюре
Самыми большими проблемами при жарке во фритюре являются беспорядок, который он оставляет после себя, запах на кухне и трудности с поддержанием температуры масла. Я решил первые две из этих проблем, перенеся этот вид готовки на улицу. Больше нет вонючего запаха масла и нет беспорядка, который нужно убирать.
Простое решение, которое делает жарку во фритюре легким занятием
Проблема поддержания температуры легко решается путем использования большой чугунной кастрюли с пропановой горелкой.С такой настройкой я могу быстро нагреть масло за считанные минуты. Я также могу очень быстро восстановить его после падения температуры после добавления еды.
Я считаю, что лучшим вариантом является предварительный нагрев масла примерно на 20-25 градусов выше, чем добавление крыльев. Я заметил падение температуры примерно на 20 градусов при добавлении 2 фунтов крыльев к 3 литрам горячего масла. Я предпочитаю этот подход.
Идеальная внутренняя температура крыльев
Контроль температуры — лишь один из факторов, влияющих на качество ваших крыльев.Решающее значение имеет внутренняя температура крыльев. Готовьте их слишком долго, и они высохнут внутри. Так им служат многие сочленения крыльев, в том числе и известные. Это вряд ли станет проблемой для многих, так как крылышки будут залиты достаточным количеством соуса, чтобы это не было проблемой.
Но это так. Хорошо прожаренные крылышки должны быть нежными и сочными, иметь хрустящую поверхность и иметь прекрасный вкус без соуса. Это имеет огромное значение, с соусом сверху или без него. Я готовлю свои крылышки примерно до 185-190 ° F, проверяя температуру с помощью мгновенного термометра примерно через 4 минуты приготовления.При температуре 185F крылышки получаются идеально сочными, но при этом остаются нежными. Готовя таким образом, у меня никогда не было жареных крылышек. Всегда. Для достижения готовности требуется около 4-5 минут. На создание больших крыльев может уйти около минуты.
Приправа для куриных крылышек
Наконец, вот как приправить крылышки. Я люблю класть на свои жареные крылышки три слоя приправ. Я начинаю с того, что приправляю сами крылышки, затем покрываю их пряным мытьем для яиц и обваливаю в приправленной муке. Это делает каждый кусочек ароматным и вкусным без всякого соуса.Я подумала о том, чтобы добавить эти крылышки для еще большего аромата, как я всегда делаю при приготовлении копченых куриных крылышек, но для этого рецепта это не обязательно.
Тем не менее, эти крылышки еще лучше полить острым соусом. Мой любимый соус — это острый соус Дафф с небольшим количеством топленого масла. Примерно 1 столовая ложка топленого масла на 1/3 стакана соуса Дафф с крылышками без добавления соли. Этого хватит на 2 фунта крыльев. Это то, что я также использую для своих любимых очень хрустящих запеченных куриных крылышек.
Еще один способ, которым я люблю подавать эти крылышки, — это бросить их одним прикосновением, примерно, 2-3 столовых ложки простого острого соуса Даффа — менее жирным, чуть острым и очень вкусным!
Жареные во фритюре куриные крылышки — пикантные мысли
Эти жареные во фритюре куриные крылышки имеют самый хрустящий внешний слой и их невероятно легко приготовить. Изучите мой беспроигрышный метод, чтобы каждый раз делать их более хрустящими и идеально подходящими.
Это самые хрустящие куриные крылышки, которые вы можете приготовить во фритюрнице.Он наполнен восхитительным ароматом гаитянской приправы .
Особо хрустящий слой состоит из кукурузного крахмала, универсальной муки и куркумы. Достаточно всего нескольких ингредиентов, чтобы приготовить и подать эти крылышки для вечеринки на следующей встрече.
С тех пор, как я купил фритюрницу и , я почти никогда не жарил курицу во фритюре. Иногда для удовлетворения этого желания нам нужен старомодный рецепт.
Если вы собираетесь съесть курицу, почему бы не насладиться им в полной мере.Мой простой метод жарки во фритюре быстр и прост в использовании.
Основные ингредиенты для жареной курицы с хрустящей корочкой:
Крылышки для вечеринок: Крылышки для вечеринок лучше всего подходят для подачи в качестве закуски на собрании или в игровой день. Купите эти крылышки в местном продуктовом магазине, в них есть несколько плоских частей и несколько голеней.
Кукурузный крахмал : Кукурузный крахмал часто используется в качестве загустителя для соусов и супов и обычно используется в азиатской кулинарии для жаркого.Однако при использовании в кляре для жарки цыпленка он оставит у вас отчетливо хрустящую и красиво подрумяненную внешнюю поверхность, в то же время запечатывая куриный сок.
Универсальная мука: Мука помогает c создать хорошо сбалансированную панировку для курицы.
Куркума : Это специя, которую я люблю готовить при приготовлении жареной курицы. Добавьте его в смесь муки и кукурузного крахмала. Он теплый и придает приятный золотисто-коричневый цвет.
Куркума также используется при болях и воспалениях, таких как остеоартрит.
База приправы «Гаити» (соль и перец по вкусу) : Эта приправа часто используется как для соуса, так и в качестве маринада. Я использую основу приправ почти для всех моих рецептов Haitian f ood . Это идеальная смесь свежих натуральных трав, чеснока, оливкового масла, уксуса и перца.
Яйца и вода: Яйца и вода взбиваются вместе, чтобы покрыть мясо, прежде чем окунуть его в смесь муки и кукурузного крахмала.
Процесс изготовления хрустящих крылышек для вечеринок:
Успех этого рецепта начинается со сбора информации. Сначала смешайте в средней миске муку, кукурузный крахмал и куркуму. . Отложите в сторону.
Затем вымойте и просушите крылья. Затем нанесите основу приправы. Накройте крышкой и дайте мариноваться 30 минут или дольше.
Через 30 минут или когда вы будете готовы жарить курицу во фритюре. Добавьте масло во фритюрницу или сковороду и дайте ему нагреться до 370 градусов. Тем временем взбейте яйца и воду. Начните покрывать курицу яичной смесью по одному или небольшими партиями.
После этого обмажьте курицу мучной смесью со всех сторон. Стряхните излишки.
Я настоятельно рекомендую вам использовать щипцы, чтобы опустить курицу в масло, чтобы предотвратить брызги и ожоги. Обжаривайте курицу небольшими порциями (по 2–3 за раз) или пока все стороны не станут золотисто-коричневыми.
Не переполняйте сковороду или фритюрницу. Постарайтесь поддерживать температуру в пределах 365, но не выше 375 градусов.
Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета и нежности, при необходимости переворачивая кусочки, чтобы они равномерно подрумянились.При жарении крылышек во фритюре лучше помнить, что они быстро готовятся. Быстрее, чем традиционные куриные крылышки стандартного размера. Не стесняйтесь проверить готовность.
Переложите кусочки на решетку или тарелку с бумажным салфеткой. С помощью шумовки или ситечка из проволочной сетки выньте курицу из масла. Продолжайте жарить остальные куриные крылышки. Подавайте горячим, теплым или комнатной температуры и наслаждайтесь!
Вот и все. Подавайте курицу с гарниром из карамелизованной моркови и картофеля фри с минимальным количеством кусочков , чтобы получить легкий ужин в будние дни для всей семьи.
Это мой секретный ингредиент, так как это, пожалуй, самая важная часть любого рецепта курицы. Это то, что отличает ваш рецепт от других и делает его успешным каждый раз. Для получения хрустящего слоя не нужны дополнительные ингредиенты.
Я хотел бы знать, сделали ли вы этот Crispy Party Wings. (Рецепт самых хрустящих крылышек) . Отметьте меня в Instagram или Facebook и поставьте ему оценку ниже!
ТАКЖЕ Я ВСЕГДА ЗАКЛЮЧАЮ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДАВАЙТЕ ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К ПИНТЕРЕСТУ !
Хрустящие крылышки для вечеринки
Пикантные мысли
Узнайте, как приготовить идеальные крылышки для вечеринки с невероятно хрустящей корочкой, оставаясь при этом влажными и сочными внутри.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Курс Закуска, обед, стороны
Кухня Американская
Порции на 4 человека
Калорий 720 ккал
Ингредиенты
чашка кукурузного крахмала
1 чашка универсальной муки
2 ст. Куркума
1 1/2 фунта. Party Wings
1/2 стакана приправы Haitian
Соль и перец по вкусу
2 яйца
1/4 стакана воды
Инструкции
В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал и куркума.Отложите в сторону.
Вымойте курицу, затем хорошо слейте воду. Промокните его полностью насухо.
Нанесите Haitian Seasoning Base, хорошо покройте, затем маринуйте не менее 30 минут или дольше.
Когда вы будете готовы жарить курицу во фритюре, добавьте масло во фритюрницу или сковороду и дайте ей нагреться до 370 градусов. Тем временем взбейте яйца и воду и начните покрывать курицу яичной смесью по одному или небольшими порциями.
После этого обмажьте курицу мучной смесью со всех сторон.Стряхните излишки.
С помощью щипцов опустите курицу в масло, чтобы избежать брызг и ожогов. Обжаривайте курицу небольшими партиями (по 2-3 за один раз, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми.
Не переполняйте сковороду или фритюрницу, постарайтесь поддерживать температуру в пределах 365, но не выше 375 градусов.
Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета и нежности, при необходимости переворачивая кусочки, чтобы они равномерно подрумянились. При жарении крылышек во фритюре лучше помнить, что они готовятся быстро.Они готовятся быстрее, чем традиционные куриные крылышки стандартного размера. Не стесняйтесь проверить готовность.
Когда они будут полностью приготовлены, переложите куски на решетку или тарелку с бумажным полотенцем. С помощью шумовки или ситечка из проволочной сетки выньте курицу из масла и продолжайте обжаривать остальные куриные крылышки. Подавайте горячим, теплым или комнатной температуры и наслаждайтесь!
Примечания
Этот пост спонсирован Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем в октябре 2019 года.Сообщение обновлено, но рецепт остался прежним. Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мою полную Политику конфиденциальности .
Nutrition
Порция: 4 человекаКалорийность: 720 ккалУглеводы: 57 г Белки: 41 г Жиры: 35 г Насыщенные жиры: 8 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 229 мг Натрий: 447 мг Жиры: калорийность: 9000 калорий
Идите и пустите пыль в глаза.Жарьте куриные крылышки во фритюре. Вот удобное руководство, которое покажет, как это сделать.
Фритюр — это стандартный способ приготовления крылышек в ресторанах. Хотя мы полностью сторонимся того, чтобы сказать, что наш метод запекания куриных крылышек такой же хрустящий и намного более легкий, если вы действительно хотите пойти на это, вам нужно приготовить фритюр в стиле ресторана.
На самом деле это не так уж и сложно. Если у вас уже есть фритюрница, я полагаю, вы знаете, как ею пользоваться. Если нет, вы можете приобрести такой или следовать приведенным ниже инструкциям по жарке крыльев, используя плиту, большую кастрюлю, немного масла и термометр для конфет.
Вот как приготовить куриные крылышки в домашних условиях без домашней фритюрницы:
Шаг № 1
В большую кастрюлю налейте 1,5 дюйма растительного или рапсового масла. Прикрепите термометр для конфет так, чтобы он был в масле, но не касался кастрюли. Нагрейте на среднем огне до 350 ° F.
Шаг № 2
Разрежьте 4 крыла на барабанчики и створки, если они еще не разрезаны. Узнайте, как вырезать крылья здесь. Затем, когда масло нагреется, с помощью щипцов осторожно опустите крылышки в масло.
Масло может разбрызгиваться и разбрызгиваться. Будь осторожен. При добавлении крыльев температура масла упадет.
Шаг № 3
Поместите в масло максимум 8 крыльев за один раз. Старайтесь поддерживать температуру масла 350–375 ° F или, если температура продолжает расти, снимите тепло с холодного элемента на 1 минуту. Монитор.
Шаг № 4
Периодически переворачивайте крылья до тех пор, пока они не подрумянятся, а внутренняя температура, показанная на мгновенном термометре, составляет 165ºF, около 8-10 минут.
Шаг № 5
Удалите крылышки из масла с помощью щипцов. Переложите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
Шаг № 6
Перемешать с соусом.
Шаг № 7
Ешь!
Распечатать
Как жарить куриные крылышки в домашних условиях
Идите и пустите пыль в глаза. Жарьте куриные крылышки во фритюре. Вот удобное руководство, которое покажет, как это сделать.
Автор: Кристин Питтман
Растительное или рапсовое масло, достаточное для заполнения кастрюли на 1,5 дюйма
4 куриных крылышка
Соус (как Баффало)
В большую кастрюлю налейте 1,5 дюйма растительного или рапсового масла. Прикрепите термометр для конфет так, чтобы он был в масле, но не касался кастрюли. Нагрейте на среднем огне до 350 ° F.
Тем временем разрежьте крылья на две части каждое.Узнайте, как это сделать здесь.
Используйте щипцы, чтобы осторожно опустить 8 крыльев в масло. При добавлении крыльев температура масла может упасть. Старайтесь поддерживать температуру масла 350-375 ° F. Если он падает слишком низко, увеличьте огонь. Если температура повышается, уменьшите огонь. Если он продолжает подниматься, снимите кастрюлю с огня и перенесите ее в прохладный элемент на 1 минуту. Монитор.
Время от времени переворачивайте крылышки, пока они не подрумянятся, а внутренняя температура цыпленка не достигнет 165 ° F по мгновенному термометру, 8–10 минут.Положите на тарелку бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
Перемешать с соусом. Подавать немедленно.
Видео Ли Олсон.
[твитнуть «Кто знал, что куриные крылышки так легко жарить дома? #thecookful]
Изначально это сообщение было опубликовано в январе 2016 года, а в марте 2017 года оно было отредактировано и переиздано.
последнее обновление 8 октября 2019 г.
Кристин Питтман
Кристина — старший редактор и владелец The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider.Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много шляп, будет преуменьшением — головных уборов много, а также рубашек, туфель, брюк и даже странной накидки!
Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Все мнения принадлежат редакции The Cookful.
стать поваром.
Подпишитесь, чтобы получать здесь наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!
Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.
Легкие жареные куриные крылышки (хрустящие и хрустящие) • Zona Cooks
доля
15
Штырь
1.5K
Вкусно
23
Куриные крылышки Easy Fried, покрытые мелкими солеными крекерами и специями, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки золотистого цвета. При желании подавайте их с вашими любимыми соусами для макания.
Лучшие хрустящие жареные куриные крылышки на двоих
Этот рецепт небольшой порции предназначен для двух блюд на обед или ужин, а также станет отличной закуской для игрового дня.
Этот пост содержит партнерские ссылки.Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам Amazon.
Как жарить куриные крылышки:
Взбейте в миске яйцо, молоко и уксус до однородной массы. Из молока и уксуса получается домашняя пахта. Смешайте части куриных крылышек, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут или до 2 часов.
Нагрейте масло примерно на 2 дюйма в электрической сковороде или большой кастрюле до 350 градусов F (180 градусов C).Щелкните здесь, чтобы получить электрическую сковороду.
Смешайте в миске муку и измельченные крекеры с перцем, тимьяном, кайенским перцем, солью и чесночным порошком.
Удалите часть куриного крылышка из маринада для пахты, дайте лишней пахте стечь с крылышка в течение секунды, затем прижмите крошки крекера, чтобы они покрылись. Переворачивать и покрывать очень хорошо.
Положите каждое крылышко на тарелку или поднос, слегка посыпанный мукой, и выбросьте оставшийся маринад.
Готовьте на разогретой сковороде до тех пор, пока панировка не станет золотисто-коричневой снаружи, а куриные крылышки перестанут быть розовыми у костей, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, примерно 12-15 минут. Переверните их на полпути.
Вылейте жидкость на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью по вкусу.
Подавайте с любимыми соусами для макания и наслаждайтесь!
Жареные на сковороде хрустящие куриные крылышки
Время подготовки: 35 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 50 минут
Куриные крылышки Easy Fried, покрытые мелко измельченными солеными крекерами и специями, обжаренные во фритюре до хрустящего золотисто-коричневого цвета.При желании подавайте их с вашими любимыми соусами для макания.
Состав
1 яйцо
1 стакан молока
1 столовая ложка уксуса
2 фунта куриных крылышек (крылышки и друметты)
3/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана соленых крекеров (мелко измельченных)
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1/4 ч.л. молотого сушеного тимьяна
1/8 чайной ложки кайенского перца
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки чесночного порошка
Масло для жарки (заполните электрическую сковороду глубиной около 2 дюймов)
Инструкции
Взбейте в миске яйцо, молоко и уксус до однородной массы.Из молока и уксуса получается домашняя пахта. Смешайте кусочки куриных крылышек, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Нагрейте масло глубиной около 2 дюймов в электрической сковороде или большой кастрюле до 350 градусов F (180 градусов C).
Смешайте муку и измельченные крекеры с перцем, тимьяном, кайенским перцем, солью и чесночным порошком. в миске
Удалите часть куриного крылышка из маринада для пахты, дайте лишней пахте стечь с крылышка в течение секунды, затем надавите на крошки крекера, чтобы они покрылись.Переворачивать и покрывать очень хорошо.
Поместите каждое крылышко на тарелку или поднос, слегка посыпанный мукой, и выбросьте оставшийся маринад.
Готовьте на предварительно разогретой сковороде, пока панировка не станет золотисто-коричневой снаружи, а куриные крылышки перестанут быть розовыми у костей, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, примерно 10–12 минут. Переверните их на полпути.
Вылейте жидкость на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте по вкусу солью.
Подавайте с любимыми соусами для макания и наслаждайтесь!
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1 Количество на приём: Калории: 1559 Всего жиров: 111 г Насыщенные жиры: 39 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 62 г Холестерин: 372 мг Натрий: 2106 мг Углеводы: 60 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 79 г
Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и закрепите этот рецепт на Pinterest.
Запеченная азиатская курица с липкими крылышками
Рецепт запеченных азиатских крылышек простой и удивительно вкусный, сладкий, соленый и липкий. Хойсин с имбирем и соевый соус в сочетании с медом, зеленым луком или чесноком и поджаренными семенами кунжута придают этим крылышкам идеальное вкусовое сочетание.
Получить рецепт
Кисло-сладкие липкие крылышки
Эти восхитительные кисло-сладкие липкие крылышки запекаются до тех пор, пока мясо не станет мягким, а затем поливают липким кисло-сладким соусом. Приготовьтесь к фантастическому пиршеству с облизыванием пальцев. Этот небольшой рецепт на 2 порции отлично подходит для игрового дня, свидания или любой ночи!
Получить рецепт
Хрустящий жареный цыпленок
Этот суп нежный, сочный и хрустящий жареный цыпленок на двоих наверняка станет вторым торфяным обедом в вашем доме.Секрет этого цыпленка в том, чтобы вымачивать его на два часа в пахте и добавлять жир с бекона в масло для жарки.
Получить рецепт
Запеченные куриные крылышки с чесноком и пармезаном лучшего качества
Эти куриные крылышки, запеченные с чесноком и пармезаном, запекаются медленно и медленно с тонким хрустящим слоем приправ, затем добавляют смесь топленого масла, чеснока и сыра пармезан, а затем запекают еще немного.Они нежные, сочные и немного грязные, поэтому возьмите несколько дополнительных салфеток.
Получить рецепт
доля
15
Штырь
1,5 тыс.
Вкусно
23
Куриные крылышки в панировке | Лучшая фритюрница с куриными крылышками
ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 1594 слова.· Около 8 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. · 16 комментариев
Хотите приготовить потрясающие куриные крылышки в панировке во фритюрнице для следующей вечеринки или собраться вместе, но не хотите наполнить свой дом неприятным запахом фритюрницы? Эти куриные крылышки в панировке придадут вам чудесный вкус хрустящих куриных крылышек без жарки во фритюре!
Перейти к:
Когда дело доходит до легкого приготовления закусок и праздничных блюд, фритюрница царит безупречно.Это делает пищу, приготовленную вручную, такой же хрустящей, как во фритюрнице, без замачивания пищи в жирных маслах! Что не менее важно, фритюрница не наполнит ваш дом сильным запахом жареного масла. Воздушная фритюрница не наполнит ваш дом сильным запахом жареного масла.
Рецепт куриных крылышек My Air Fryer идеально подходит для вашего следующего спортивного мероприятия, вечеринки, выпивки Netflix или даже в качестве полноценного обеда! Это отличное удобное блюдо, которое с воздушной фритюрницей становится еще проще и полезнее.Эти куриные крылышки в панировке готовы к употреблению менее чем за полчаса, они не содержат молочных продуктов, яиц и содержат много белка.
Как сделать так, чтобы хлеб не прилипал к куриным крылышкам?
Смесь, которую я использую для приготовления мучной смеси для куриных крылышек, представляет собой смесь муки, копченой паприки, чесночного порошка, соли и перца.
Копченая паприка придает ему великолепный вкус в сочетании с чесноком и является прекрасной основой для добавления соусов позже.
Вы также можете использовать вместо нее приправу с лимонным перцем или любое другое сухое средство, которое вам нравится.
Обратите внимание, что если вы используете чесночную соль , а не чесночный порошок, отрегулируйте соль соответствующим образом.
Как приготовить жареные куриные крылышки в панировке?
Положите куриные крылышки в большую миску. Влейте масло и перемешайте, чтобы хорошо покрыть крылышки.
В отдельную миску добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородности.
По одному поместите смазанные маслом крылышки в сухую смесь и покройте панировкой, затем поместите каждое крылышко в корзину фритюрницы.
Установите фритюрницу на 400F и готовьте 20 минут, перевернув наполовину.
Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что куриные крылышки достигли внутренней температуры 165F, а панировка стала коричневой и хрустящей перед подачей на стол.
Часто задаваемые вопросы
Вам нужно переворачивать куриные крылышки в панировке, пока они готовятся?
Да! Если перевернуть крылышки в середине цикла приготовления, вы получите прекрасные, дополнительные хрустящие куриные крылышки .Помните, что внутренняя часть фритюрницы будет горячей, поэтому используйте щипцы или вилку, чтобы перевернуть крылышки на полпути.
Если вы сделаете это по инструкции, вы получите такие хрустящие крылышки, что вы не поверите, что это были не жареные во фритюре крылышки.
Сколько крылышек я могу приготовить за раз?
Лучше всего хранить куриные крылышки во фритюрнице в один слой во время их приготовления. Принцип работы фритюрницы означает, что ей потребуется пространство для циркуляции воздуха внутри устройства. Так что, если все крылышки сложить, они не получатся хрустящими.
При необходимости приготовьте крылышки двумя порциями.
Можно полить крылышки острым соусом?
Одно из моих любимых занятий при приготовлении курицы во фритюрнице — бросить ее в острый соус. Но вот что нужно знать … Возьмите хрустящие куриные крылышки после того, как они почти полностью приготовлены , прямо из фритюрницы, добавьте крылышки в соус по вашему выбору, а затем положите их обратно в посуду. фритюрница, чтобы соус покрыл их глазурью.
НЕ готовьте сырые крылышки с острым соусом или на них. Их нужно сушить, чтобы получились хрустящие куриные крылышки.
Что вы подаете с куриными крылышками в панировке?
Вот несколько вариантов подачи , которые следует учитывать при приготовлении жареных на воздухе куриных крылышек.
Можно использовать свой любимый соус для крылышек. , вы можете приготовить соус, который я использую для своих корейских куриных крылышек . Вы также можете использовать соус из крылышек буйвола , который я использовал для своего рецепта острой цветной капусты. Используйте простой острый соус с некоторой заправкой ранчо. Используйте соус с голубым сыром или просто используйте кусочков голубого сыра , измельченные в сметане или заправке для ранчо Используйте соус для барбекю для легкого макания соуса.
Что делать с куриными крылышками в панировке
Вот несколько вещей, которые я могу вам сказать, что вам НЕ нужно будет покупать лучшие куриные крылышки в панировке — и я знаю это, потому что перепробовал их все.
Я счел совершенно бесполезным использовать разрыхлитель, пищевую соду, или кукурузный крахмал. Жарка на воздухе прекрасно сушит крылышки и без них. Точно так же нет необходимости в оливковом масле или каких-либо кулинарных спреях. Без всего этого в куриных крылышках более чем достаточно жира.
Этот рецепт курицы идеально подходит для закуски с соусом. Вы также можете подавать их в качестве основного блюда вместе с жареным картофелем с розмарином, салатом из яблок и цуккини или с рисом из цветной капусты.
Могу ли я приготовить замороженные крылышки во фритюрнице?
А ты можешь? Да.
Они так же хороши, как незамороженные крылышки? №
Они все еще впечатляют? Да, на самом деле они есть.
Вот небольшая проблема, которую я нашел. Чтобы получилась хрустящая текстура жареной курицы, нужно, чтобы крылышки были как можно более сухими.
Замороженные крылышки содержат столько влаги из кристаллов льда, что к тому времени, когда вы высушите влагу, ваши крылья будут немного переварены.
Конечно, замороженные крылышки вообще не нуждаются в панировке или сухом растирании, так что есть и это.
Но одним из преимуществ фритюрницы Wings является то, что влага рассеивается быстрее, чем в духовке, из-за циркуляции горячего воздуха. Так что это не самое худшее в мире — и это намного лучше, чем отсутствие куриных крылышек!
Получение хрустящих крыльев из замороженного
Вот несколько вещей, которые можно попробовать.
Дайте замороженным куриным крылышкам разморозиться столько, сколько сможете.Затем тщательно высушите их бумажным полотенцем и действуйте в соответствии с указаниями.
Если у вас есть время и терпение, положите замороженные крылышки в пакет на молнии. Добавьте несколько бумажных полотенец, чтобы впитать влагу. Поместите пакет в теплую (но НЕ горячую) воду. Таким образом, крылья остаются сухими, но размораживаются немного быстрее.
Вы также можете разморозить их в микроволновой печи, но у меня были очень неравномерные результаты, когда я сделал это, с некоторыми горячими и холодными точками.
Размораживание в холодильнике на ночь.
Используйте фритюрницу и не беспокойтесь об этом 🙂 Как я уже сказал выше, куриные крылышки фритюрницы в любом случае довольно впечатляющие.
Куриные крылышки, запеченные в духовке
Если у вас нет фритюрницы, вы все равно можете приготовить очень вкусные запеченные куриные крылышки. Что вам действительно нужно сделать, так это взять почти приготовленные крылышки и поджарить их, чтобы они стали хрустящими.
Советы и хитрости по приготовлению куриного крылышка
Положите куриные крылышки в один слой в корзину фритюрницы.При необходимости обжарьте их двумя порциями.
Обязательно переверните крылышки во время приготовления.
Вы можете разогреть оставшиеся крылышки во фритюрнице. Готовьте их при температуре 360 ° F в течение 4 минут. Увеличьте огонь до 400 ° F и готовьте еще 5 минут.
Хотите превратить эти хрустящие куриные крылышки в горячие крылышки? Просто достаньте из фритюрницы и полейте своим любимым острым соусом.
Хотите больше рецептов фритюрницы?
Если вы решите бросить эти жареные на воздухе куриные крылышки в соус или съесть их в чистом виде, вы влюбитесь.Вы больше никогда не съедите жареных куриных крылышек штук, если сделаете эти хрустящих куриных крылышек ! Если вам нравится этот рецепт, поделитесь им с друзьями на Facebook или прикрепите его, чтобы приготовить позже.
★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Чтобы поставить оценку, просто нажмите на звездочки на карточке рецепта. Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!
Куриные крылышки в панировке для фритюрницы
Хотите вкусные жареные куриные крылышки без усилий и жира во фритюре? Сделайте куриные крылышки в панировке для фритюрницы и избавьтесь от лишних хлопот!
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Курс: закуски, основные блюда
Кухня: американская
Ключевое слово: жареные на воздухе куриные крылышки в панировке, куриные крылышки на воздухе, куриные крылышки фритюрницы
Порций: 4 порции
калорий: 286 ккал
Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.
Инструкции
Положите куриные крылышки в большую миску.Влейте масло и перемешайте, чтобы хорошо покрыть крылышки.
В отдельную миску добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородности.
По одному поместите промасленные крылышки в сухую смесь и обмажьте их панировкой, затем поместите каждое крылышко в корзину фритюрницы.
Установите в аэрогриле 400F и готовьте в течение 20 минут, перевернув наполовину.
Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что куриные крылышки достигли внутренней температуры 165F, а панировка стала коричневой и хрустящей перед подачей на стол.
ЗАМЕТКИ
Положите куриные крылышки в один слой в корзину фритюрницы. При необходимости обжарьте их двумя порциями.
Обязательно переверните крылышки во время приготовления.
Вы можете разогреть оставшиеся крылышки во фритюрнице. Готовьте их при температуре 360 ° F в течение 4 минут. Увеличьте огонь до 400 ° F и готовьте еще 5 минут.
Хотите превратить эти хрустящие куриные крылышки в горячие крылышки? Просто достаньте из фритюрницы и полейте своим любимым острым соусом.
Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!
Питание
Калорий: 286 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 12 г | Жиры: 20 г
Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!
Первоначально опубликовано 27 июля 2018 г. в 8:00.
И не забудьте проверить мои кулинарные книги по фритюрнице! Повседневная фритюрница и фритюрница Revolution.
Сметана 20% жирности — ее калорийность и пищевая ценность, фото этого продукта
Калорийность: 206 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сметана 20% жирности: Белки: 2.5 г. Жиры: 20 г. Углеводы: 3.4 г.
Описание
Сметана 20% жирности является наиболее популярным вариантом этого продукта. Основными аспектами такого выбора служит соответствие количества жира и цены продукта. Средней густоты сметана имеет белый цвет с бежевым оттенком (см. фото).
Полезные свойства
Калорийность сметаны 20% жирности составляет 206 ккал и если не злоупотреблять продуктом, то вреда для фигуры никакого не будет.
Польза сметаны 20% жирности обусловлена богатым составом витаминов и микроэлементов, которые благоприятно сказываются на организме в целом. Есть в этом кисломолочном продукте достаточно много холина, который снижает уровень холестерина в крови и улучшает защитные свойства клеточных мембран. Также много в этом продукте и витамина А, который необходим для зрения.
Что касается минералов, то лидирующие позиции в сметане с такой жирностью занимает калий, который нормализует деятельность сердечнососудистой системы. Второе место, по количеству занимает кальций, который необходим для укрепления костей, ногтей и зубов. Также достаточно много в этом кисломолочном продукте фосфора, который принимает участие в синтезе белка и в формировании мышечной, и костной ткани. Еще стоит отметить хлор, который способствует уменьшению отеков и выведению из организма шлаков, и других вредных веществ.
Использование в кулинарии
В кулинарных целях сметана 20% жирности используется очень часто. К примеру, ее можно добавлять вместо майонеза в салаты и готовить на ее основе огромное количество соусов и заправок, которые подходят практически для всех блюд. К тому же сметана такой жирности прекрасно подходит для запекания различных блюд.
Вред сметаны 20% жирности и противопоказания
Вред сметана 20% жирности может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Не стоит есть продукт в большом количестве при ожирении и людям, которые следят за своей фигурой.
Рецепты приготовления блюд c фото
Сметанный торт на сковороде
160 мин. 12
Жульен в горшочках
45 мин. 2
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Зола
0,5 г
Моно- и дисахариды
3,4 г
Холестерин
87 мг
Насыщенные жирные кислоты
11,9 г
Вода
72,8 г
Органические кислоты
0,8 г
Витамины
Витамин В4 (холин)
124 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)
0,6 мг
Витамин H (биотин)
3,6 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)
0,4 мг
Витамин D (кальциферол)
0,1 мкг
Витамин C (аскорбиновая кислота)
0,3 мг
Витамин B12 (цианокобаламин)
0,4 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота)
8,5 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)
0,07 мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0,11 мг
Витамин B1 (тиамин)
0,03 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)
160 мкг
Бета-каротин
0,06 мг
Витамин B3 (PP)
0,1 мг
Витамин A
0,15 мг
Минеральные вещества
Сметана 20% — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
136 килокалорий
Наиболее популярный вид сметаны из-за невысокой жирности. Отличается средней густотой, имеет приятный вкус с легкой кислинкой.
Сметану 20% жирности добавляют в салаты вместо майонеза, также ее используют при приготовлении соусов, выпечки, десертов, заправок, для запекания мяса, рыбы.
При умеренном употреблении 20-процентная сметана не испортит фигуру, при этом она дарит настоящий «сметанный» вкус блюдам.
Сметана 20%: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
136
килокалорий
Общая информация
Вода 78,1 г
Энергетическая ценность 136 ккал
Энергия 569 кДж
Белки 3,5 г
Жиры 10,6 г
Неорганические вещества 0,7 г
Углеводы 7,1 г
Сахар, всего 0,22 г
Минералы
Кальций, Ca 141 мг
Железо, Fe 0,07 мг
Магний, Mg 10 мг
Фосфор, P 71 мг
Калий, K 212 мг
Натрий, Na 83 мг
Цинк, Zn 0,5 мг
Медь, Cu 0,016 мг
Селен, Se 3,1 мкг
Витамины
Витамин С 0,9 мг
Тиамин 0,04 мг
Рибофлавин 0,12 мг
Никотиновая кислота 0,07 мг
Витамин B-6 0,02 мг
Фолаты, всего 11 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 11 мкг
Фолиевая кислота, DFE 11 мкг
Холин, всего 19,2 мг
Витамин B-12 0,42 мкг
Витамин A, RAE 90 мкг
Ретинол 88 мкг
Каротин, бета- 21 мкг
Витамин A, IU 328 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,3 мг
Витамин D (D2 + D3) 0,2 мкг
Витамин D3 (холекальциферол) 0,2 мкг
Витамин D 8 МЕ
Витамин К (филлохинон) 0,5 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 6,6 г
4:0 0,34 г
6:0 0,2 г
8:0 0,11 г
10:0 0,26 г
12:0 0,3 г
14:0 1,06 г
16:0 2,78 г
18:0 1,28 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 3,1 г
16:1 недифференцированно 0,24 г
18:1 недифференцированно 2,66 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,4 г
18:2 недифференцировано 0,24 г
18:3 недифференцированно 0,16 г
Холестерин 35 мг
Продукты и Бренды в Россия
Закуски Сладкие и соленые закуски, такие как чипсы, кукурузные чипсы, вяленое мясо, попкорн, крендели, крекеры, бары гранолы, микс сушеных фруктов и орехов и рисовые лепешки. подробнее …
Мясо Полный ассортимент мяса и вырезки, таких как бекон, ребрышки, куриные грудки, свиные отбивные, солонина и жареная индейка. подробнее …
Напитки Горячие и холодные напитки, такие как соки, газированная вода, фруктовые коктейли, кофе, пиво, вино и коктейли. подробнее …
Овощи Все овощи, такие как грибы, морковь, картофель, помидоры, брокколи, салат, горошек и лук. подробнее …
Орехи и Семена Популярные орехи и семена, такие как миндаль, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и семена подсолнечника. подробнее …
Салаты Все ваши любимые салаты, такие как салат из капусты, картофельный салат, салат «Цезарь», яичный и куриный салаты. подробнее …
Соусы, Специи и Пасты Все виды соусов и специй, такие как кетчуп, яблочное пюре, макаронный соус, сальса, оливковое масло, майонез, заправки для салатов, хумус и кленовый сироп. подробнее …
Супы Все виды супов, такие как чили, с бамиями, раковый суп, густые похлёбки, рагу и бульоны. подробнее …
Фастфуд Продукты из всех ваших любимых сетей ресторанов, такие как гамбургеры, картофель фри, буррито, тако, хот-доги и пиццы. подробнее …
Фрукты Популярные фрукты, такие как яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград, персики, груши и грейпфруты. подробнее …
Яйца Различные виды простых и приготовленных яиц, таких как, яичные белки, яйца сваренные вкрутую, омлет, жареные и вареные. подробнее …
Другие Продукты Популярные блюда, такие как пельмени, гренки, чау-мейн, французский тост, пирог с заварным кремом, жаренные фаршированные блинчики и овсяная крупа. подробнее …
Популярные Продуктовые Марки
А
Агеевский, Агро-Альянс, Абсолют
Б
Барнаульский Пищевик, Богородская Трапеза, Бия Микс
В
Вкусное Море, Вожгалы, Веселый Луг
Г
Город Мастеров, Гордость Предков, Город Сыра
Д
Деревенские Гренки, Добрый День, Доктор Столетов
Е
Еда Будущего, Еда без Забот, Енисейский Бройлер
Ё
Ёбатон, Ёхор, Ё Батон
Ж
Живые, Живые Конфеты, Жигулевский Хлебозавод
З
Злато, Золотой Крендель, Золотая Пашня
И
Ирмень, Из Любовского, Играмолоко
Й
Йошкар-Олинский Мясокомбинат, Йола,
К
Курскхлеб, Класспродукт, Кубанская Кухня
Л
Лидер, Летний День, Люблинские Продукты
М
МПК Чернышевой, Магриб, Мореслав
Н
Невская Трапеза, Наш Хлеб, Натуральный Продукт
О
Океанрыбфлот, Обнинский Колбасный Завод, Овощная Сказка
П
ПМК, Пестравка, Полезноff
Р
Рахат, Рок, Рококо
С
СП Мирный, Старый Мельник, Стародворские Пельмени
Т
Толстый Край, Турбаслинские Бройлеры, Термоферма
У
Уваровъ, Утро Родины, Устюгмолоко
Ф
Фрегат, Фабрика Вкуса, Ферматель
Х
Хохланд, Хлебное Местечко, Хлебница
Ц
Цезарь, Целебник, Царевны Полей
Ч
Чудо, Чишминский, Чудо-Ягода
Ш
Штурман КФ, Штучки, Шишкин Лес
Щ
Щучинский МСЗ, Щелкунов, Щедрая Буренушка
Э
Элинар, Энергия Жизни, Экспресс
Ю
ЮГМЗ, Юкон Групп, Юнона
Я
Ясный Луг, Ярское Мясо, Яготинська …Найти больше популярные продуктовые марки
Ресторанов и сети ресторанов
А
АЗИЯ Кафе, Академия Кофе, Андерсон
Б
Братья Караваевы, Булка Хлеба, Буханка
В
Волконский, Вареничная 1, Важная Рыба
Г
Грин Бокс, Грабли, Гурманика
Д
Джаганнат, Дядюшка Хо, Додо Пицца
Е
Ешь Фреш, Елки-Палки, Евразия
Ё
Ёбидоёби,
Ж
Жар Пицца,
З
Злата Печка, Забыли Сахар, За Обе Щеки
И
Империя Пиццы, Идеальное Меню,
К
Колбасофф, Кореана, Кофе Хауз
Л
Люди Любят, Лавка Пекаря, Линдфорс
М
Му-Му, Менза, Марукамэ
Н
На Парах,
О
Обед Буфет, Осака, Остерия Марио
П
Пицца Просто, Пекарня Вольчека, Пить Кофе
Р
Робин Сдобин, Рыба Рис, Ромбаба
С
Суши Мастер, Своя Компания, Суши-Профи
Т
ТоДаСе, Территория Кофе, Табаско
У
Урюк,
Ф
Французская Пекарня, Фарфор,
Х
Хлеб Насущный, Хоум Пицца, Хачапури и Вино
Ц
Цех 85,
Ч
Чикен Пицца, Чайхона, Чикен Хауз
Ш
Штефан Бургер, Шашлыкоff, Шикари
Э
Этаж,
Ю
Юность,
Я
Япоша, Якитория, Япона Мама …Найти больше ресторанов и сети ресторанов
Супермаркеты
А
Айгуль, АТАК, АТБ
Б
Бристоль, Бегемаг, Быстроном
В
Виктория, Виват, Верный
Г
Глобус Гурмэ, Глобус, Гиппо
Д
Добрянка, Дон Густо, Дикси
Е
Елисейский, Елисей, Евроспар
З
Закрома, Зельгрос, Золотая Подкова
И
Идея, Ижтрейдинг,
К
К-Руока, Купец, Карусель
Л
Линия, Ленд, Лэнд
М
Мой Магазин, Михайловский, Мегас
Н
Наш Магазин, НК, Наш Гипермаркет
О
Окей, О’кей,
П
Полушка, Пловдив, Парус
Р
Роса, Радеж, Ряды
С
Седьмой континент, Светофор, Сытная Площадь
Т
Тихий Дон, Твой Дом, Татищев
У
Универсам Невский,
Ф
Фикс Прайс, Фудсити, Фреш 25
Х
Холидей,
Ц
Центрум,
Ш
Шамса,
Э
Экомаркет,
Я
Я Любимый, …Найти больше супермаркеты
Сметана Янта Любимая чашка 20% (380 г)
Не является публичной офертой
Производитель:
ГП Янта
Бренд:
Янта
Страна:
РОССИЯ
Вес брутто:
380 г.
Объём:
850 см3.
Штрихкод:
4601569007347
Куплено штук:
58
Остаток:
Описание
Сметана Янта Любимая чашка с массовой долей жира 20%
Срок годности: 21 сут. Температура хранения: 4+2 градусов
Пищевая ценность на 100 г: Углеводы — 3,4 г Белки — 2,5 г Жиры — 20,0 г Энергетическая ценность на 100 г:204 ккал
Состав
сливки, закваска.
Способ применения
Готов к употреблению
Сметана | California Dairy Press Room и ресурсы
A Definition
Сметана — это кисломолочные легкие сливки. Квашеная сметана, которая является более распространенным типом, закисается и загущается путем добавления молочнокислых бактерий в пастеризованные сливки с содержанием молочного жира не менее 18 процентов. Подкисленная сметана скисает и загустевает за счет прямого добавления кислоты, такой как уксус, вместо процесса ферментации.
Факты
Ранние версии сметаны были созданы, когда свежее молоко оставляли при комнатной температуре и сливки поднимались на поверхность.Его испортили естественные бактерии. Сметана широко используется в Центральной и Восточной Европе, где ее традиционно добавляют в супы и тушеные блюда (гуляш, борщ). Иммигранты привезли его в Америку, где он стал основой для соусов и заправок для салатов, топпинга для печеного картофеля и для использования в выпечке.
Процесс
Квашеную сметану получают путем добавления культуры Streptococcus lactis к пастеризованным светлым сливкам и инкубации при 72 ° F до достижения желаемого вкуса и густоты.Молочная кислота, продуцируемая культурой, коагулирует белок, загущает сливки и придает характерный кислый вкус. Также могут быть добавлены обезжиренные твердые вещества молока и стабилизаторы. Содержание молочного жира в сметанных продуктах зависит от содержания молочного жира в молоке или сливках, из которых они сделаны.
Хранение и обращение
Храните сметану в закрытом контейнере в холодильнике, температура которого обычно составляет 38–40 ° F.
Если произошло расслоение, осторожно перемешайте жидкость со сметаной.
Если на поверхности крема образовалась плесень, немедленно выбросьте ее.
Питание
В качестве пищевого ингредиента или приправы сметану можно добавлять в хорошо сбалансированный рацион.
Содержание питательных веществ в сметане (на столовую ложку) *
калорий
Молочный жир (г)
Белок (г)
Углеводы (г)
Кальций (мг)
Калий (мг)
Холестерин (мг)
Обычный культивированный (12 г)
26
3
0.4
0,5
14
14
5
Обезжиренный культивированный (15 г)
20
2
0,4
2
16
19
6
Обезжиренное (15 г)
12
0
0,5
3
20
21
1
* Домашняя страница лаборатории данных о питательных веществах, http: // www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp
Готовим со сметаной
Сметана широко используется в выпечке, кулинарии и в качестве приправы. Густота и кислинка сметаны придают выпечке влажную и нежную консистенцию. Сметана — это основа для многих соусов и заправок, популярная начинка для печеного картофеля, из нее получаются острые мягкие супы и соусы. Относительно низкое содержание молочного жира в сметане (18-20 процентов) делает ее склонной к свертыванию при высоких температурах приготовления.Чтобы сметана не сворачивалась в горячие блюда, добавляйте ее как можно позже во время приготовления, постепенно нагревайте и осторожно перемешивайте. Сметану можно использовать для обогащения блюда после приготовления и непосредственно перед подачей на стол. Следует соблюдать осторожность при замене обычной сметаны. Сметану с пониженным содержанием жира можно использовать в различных блюдах, включая выпечку и горячие блюда, но нежирную сметану лучше использовать в холодных блюдах.
Словарь терминов
Сметана обычная производится из светлых сливок и содержит не менее 18 процентов молочного жира.
Сметана с пониженным содержанием жира состоит из пополам и должна содержать как минимум на 25 процентов меньше молочного жира, чем обычная сметана, хотя многие из представленных на рынке содержат на 40 процентов меньше.
Сметана обезжиренная содержит не более 0,5 грамма молочного жира на порцию и включает стабилизаторы в качестве загустителей.
Источники
Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии
Хербст, Шэрон Тайлер. Companion для любителей еды, третье издание.Нью-Йорк: Barron’s, 2001
Макги, Гарольд. О еде и кулинарии. Нью-Йорк: Скрибнер, 2005
Национальный совет по молочной промышленности
калорий в российской 20% сметане и пищевая ценность
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Creme Fraiche, Mascarpone и сметана Разъяснение различий
Интернет-магазин /
Ресурсы общественного питания /
Блог
Когда вы готовите или запекаете, важно различать похожих ингредиентов, дающих разные результаты . Крем-фреш и сметана похожи друг на друга и сделаны одинаково, но придают блюдам немного разные вкусы и текстуры.Сливочный сыр и маскарпоне также сопоставимы, так как же узнать, что лучше использовать? Ниже мы объясним разницу между всеми этими сливочными ингредиентами и тем, какие из них вы можете заменять друг на друга.
В чем разница между Creme Fraiche и Sour Cream?
Сметана — это сливки, ферментированные культурой молочнокислых бактерий. Creme fraiche традиционно изготавливается из непастеризованных сливок, в которых естественным образом присутствует ферментационных бактерий .Если законы о пастеризации запрещают это (например, в Соединенных Штатах), крем-фреш вместо этого производится с использованием закваски из бактерий.
Сметана может содержать загустители, такие как желатин или полисахариды, для создания гладкой текстуры, в то время как процесс ферментации Creme Fraiche естественным образом дает более густую консистенцию, чем сметана. Кроме того, сметана имеет более острый вкус, чем крем-фреш, который имеет насыщенный сливочный вкус. Отчасти это связано с тем, что сливки содержат больше жира, чем сметана, на 30% по сравнению с 20% жирностью сметаны.
Могу ли я использовать сметану в качестве заменителя крема Fraiche?
Да, вы можете использовать сметану вместо сливок.
Замените 1 стакан крем-фреш на 1 стакан сметаны, но обязательно уменьшите огонь до минимума или ниже, поскольку сметана свертывается при высоких температурах.
Маскарпоне против сливочного сыра
Маскарпоне относится к категории сливочного сыра, но он отличается от того, что мы называем «сливочным сыром» в Америке. Маскарпоне сделан так же, как и американский сливочный сыр, но в его основе — цельные сливки, а не молоко.Как и сливочный сыр, это свежий сыр, который не выдерживают перед употреблением.
Сливочный сыр содержит не менее 33% молочного жира, а маскарпоне может содержать 60-75% молочного жира. Маскарпоне обладает маслянистым вкусом, что делает его особенно подходящим для десертов. Он добавляет насыщенности в дополнение к кремовой текстуре , а сливочный сыр придает блюдам кремообразную консистенцию и слегка пикантный вкус. По этой причине сливочный сыр идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд.
Могу ли я использовать сливочный сыр в качестве заменителя маскарпоне?
Да, сливочный сыр является прекрасной заменой маскарпоне.
Есть два метода замены маскарпоне:
Замените 1 стакан маскарпоне 1 стаканом сливочного сыра и смеси для взбивания сливок. Чтобы приготовить эту смесь, используйте 1/4 стакана сливок на каждые 8 унций. сливочного сыра.
Замените 1 стакан маскарпоне 1 стаканом смеси сметаны и сливочного сыра. Чтобы приготовить эту смесь, используйте 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана сливочного сыра.
Сметана против сливочного сыра
В то время как сметана производится путем сбраживания сливок, сливочный сыр получают путем свертывания молока, слива его и превращения в гладкий мягкий сыр.В результате сливочный сыр не имеет такого кислого вкуса, как сметана. Сливочный сыр также содержит больше жира, чем сметана: для сливочного сыра требуется минимум 33% молочного жира, тогда как сметана содержит 20% жира.
Из-за большого количества молочных продуктов на рынке бывает сложно определить, какие из них лучше использовать в ваших рецептах. Creme fraiche, сметана, сливочный сыр и маскарпоне могут иметь похожий внешний вид, но их текстуры и методы приготовления дают им преимущества и недостатки при добавлении в ваши блюда.В целом, каждый продукт придаст насыщенной текстуре и сливочному и пикантному вкусу вашу выпечку и основные блюда.
Сметана | BigOven
Если вы не хотите, чтобы BigOven автоматически добавлял ссылку «Редакционная группа BigOven» под опубликованной статьей, просто включите текст «Об авторе» в конце статьи.
Когда сладкие сливки «закисают» за счет добавления молочнокислых бактерий, они приобретают острый мягкий вкус, который мы любим для соусов, начинок и десертов.Все сметанные продукты гомогенизированы и пастеризованы.
Разновидности
Сметана бывает жирной, нежирной (сделана из пополам, а не сливок), обезжиренной (добавлены стабилизаторы вместе с обезжиренным молоком) и без холестерина (масло и обезжиренное молоко).
Советы по хранению
Использовать в течение двух недель после открытия. Если наверху скопилась какая-то жидкость, перемешайте, чтобы все перемешалось. Чтобы предотвратить дальнейшее отделение сыворотки, разгладьте поверхность перед повторной герметизацией.Сметана не замерзает.
Выбросьте весь контейнер при первых признаках плесени или изменения цвета.
Советы по использованию
Невскрытую сметану можно использовать в течение двух недель после даты «до».
Текстура творога означает, что емкость была случайно заморожена или разморожена. Не использовать.
Простая ложка сметаны подходит ко многим блюдам, включая тако, энчиладас и печеный картофель.
Добавьте несколько капель вустерширского соуса в сметану с коммерческим вкусом, чтобы получить дополнительный эффект. Используйте соевый соус для придания азиатского вкуса.
Добавьте немного сливочного сыра, чтобы получилась более насыщенная и густая начинка.
Советы по замене
Смешайте лимонный сок или уксус с творогом.
Йогурт, если его слить, подойдет для некоторых рецептов.
Попробуйте один из наших любимых рецептов сметаны:
Предлагаемые сочетания
Чизкейк, огурцы, соус пиканте, суфле, строганов, овощи, тосты из пшеницы
Hood® | Сметана
Если в смеси присутствует сметана Hood®, ежедневные приемы пищи будут более насыщенными и сливочными.Вы можете доверять вкусу и качеству рецептов, приготовленных с использованием сметаны Hood, независимо от того, перемешивают ли вы его, запекаете или используете в качестве начинки.
Доступные размеры: 24 унции, 16 унций, 8 унций
Пищевая ценность
15 порций в упаковке
Размер порции
2 столовые ложки (30 г)
Сумма на порцию
Калорий
60
% дневной нормы *
Всего жиров 5 г
7%
Насыщенные жиры 3.5 г
17%
Транс-жиры 0г
Холестерин 20 мг
7%
Натрий 15 мг
1%
Всего углеводов 1 г
1%
Пищевые волокна 0 г
0%
Всего сахара 1 г
Включает 0 г добавленных сахаров
0%
Протеин 1г
2%
Витамин D 0 мкг
0%
Кальций 30мг
2%
Железо 0 мг
0%
Калий 50мг
0%
*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Для получения наиболее точной информации о питательных веществах, ингредиентах и аллергенах обратитесь к этикетке вашего продукта.
Является ли сметана кето-дружественной?
Когда дело доходит до выбора продуктов для кето-диеты, жир — это то, где нужно.
Кето — это сокращение от кетогенной диеты — режима питания с высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов, который заставляет ваше тело использовать жир в качестве топлива вместо глюкозы.
Первое правило кето — употреблять очень мало углеводов и вместо этого выбирать продукты с высоким содержанием жира.
Вы можете задаться вопросом, является ли сметана благоприятной для кето-диеты или же в ней слишком много углеводов, как в некоторых других молочных продуктах.
В этой статье рассказывается о составе сметаны и о том, следует ли включать ее в кето-диету или отказываться от нее.
Как следует из названия, сметана производится из сливок, закисленных кислотой, такой как лимонный сок или уксус, или, что чаще, молочнокислыми бактериями. По мере роста бактерий в сливках они сгущают их и придают кислый, острый вкус, похожий на вкус йогурта (1).
Обычная сметана производится из сливок с содержанием молока не менее 18% (2).
Однако можно купить и нежирную сметану. В нем как минимум на 25% меньше жира, чем в исходной полножирной версии. Нежирная сметана, содержащая не более 0,5 грамма жира на 1/4 стакана (50 граммов), также является вариантом (2).
При выборе сметаны для кето-диеты важно читать этикетки, потому что по мере уменьшения содержания жира содержание углеводов увеличивается (3, 4, 5).
Вот пищевая ценность 100-граммовой порции каждого типа сметаны (3, 4, 5):
Обычная сметана приобретает густую гладкую консистенцию из жира.Чтобы добиться такой же текстуры и ощущения во рту без жира, производители обычно добавляют загустители, камеди и стабилизаторы, такие как мальтодекстрин, кукурузный крахмал, гуаровая камедь и ксантановая камедь (6).
Учитывая, что эти ингредиенты получены из углеводов, они могут немного увеличить содержание углеводов в сметане с низким содержанием жира — и в обезжиренной сметане значительно.
сводка
Обычная сметана производится из сливок. Таким образом, он с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Однако обезжиренная сметана не содержит жира и содержит ингредиенты, которые значительно увеличивают ее содержание углеводов.
Кето-диета существует уже как минимум столетие как способ снижения судорожной активности у детей с эпилепсией. Тем не менее, он стал широко распространенным, потому что может помочь похудеть и улучшить уровень холестерина и сахара в крови у людей с нарушениями обмена веществ (7, 8).
Исследование с участием 307 человек показало, что еще одним побочным эффектом диеты является то, что она может помочь снизить тягу к углеводам по сравнению с диетами с низким содержанием жиров (9).
Он работает, переводя ваше тело в состояние кетоза, что означает, что вы сжигаете кетоны, побочный продукт жира, вместо глюкозы для получения энергии.
Чтобы переключиться, только около 5% ваших общих калорий должны поступать из углеводов, в то время как до 80% ваших калорий должны поступать из жиров. Остальная часть калорий поступает из белка (7, 8).
Чтобы войти в состояние кетоза и оставаться в нем, важно придерживаться своих целей в отношении углеводов и жиров, которые зависят от ваших личных потребностей в калориях. Например, если вы придерживаетесь диеты, состоящей из 2000 калорий, ваша цель — 25 граммов углеводов, 178 граммов жира и 75 граммов белка в день.
При планировании еды это означает, что фрукты, злаки, крахмалистые овощи и молочные продукты, такие как йогурт, запрещены, так как они содержат слишком много углеводов.
Например, один фрукт среднего размера, 1/2 стакана (117 граммов) вареного овса или 6 унций (170 граммов) йогурта содержат примерно 15 граммов углеводов (10).
С другой стороны, приветствуются жиры, такие как сливочное масло и масло. Они не содержат или содержат очень мало углеводов и в основном жир.
Обычная полножирная сметана по питательности ближе к порции жира, чем порция пищи на основе углеводов, и, следовательно, безвредна для кето.
Однако, если вы выберете обезжиренную сметану, вы получите примерно такое же количество углеводов, как если бы съели порцию фруктов, которая, вероятно, будет слишком высокой для кето-диеты.
резюме
Кето-диета может принести пользу для здоровья, например, потерю веса и улучшение метаболизма. Чтобы следовать ему, вы должны поддерживать достаточно низкое потребление углеводов. В то время как полножирная сметана может работать при кето-диете, обезжиренная сметана, скорее всего, будет содержать слишком много углеводов.
Полножирную сметану можно добавлять в кето-дружественные рецепты разными способами.
Кремовая, вкусная основа для соуса. Смешайте его с травами или специями, такими как порошок карри, и используйте в качестве овощного соуса.
Чтобы приготовить оладьи из сметаны с низким содержанием углеводов, взбейте следующие ингредиенты, чтобы получилось тесто:
2/3 стакана (70 граммов) миндальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
4 столовые ложки (60 граммов) жирная сметана
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка кленового экстракта
2 яйца
Вылейте блины желаемого размера на горячую смазанную маслом сковороду, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
Из сметаны также получается восхитительный острый сливочный соус для жареной курицы, и она помогает повысить жирность нежирного белкового блюда.
Чтобы приготовить соус, обжарьте несколько столовых ложек измельченного лука и зубчик чеснока на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте около 4 столовых ложек (60 граммов) жирной сметаны и куриного бульона, чтобы соус стал жидким.
При приготовлении соуса со сметаной не допускайте полного кипения, иначе сметана расслоится.
Поскольку в сметане есть углеводы, обязательно учитывайте их в своем дневном бюджете углеводов. В зависимости от того, как вы хотите потратить свой углеводный бюджет, вам, возможно, придется ограничить порцию сметаны.
сводка
Полножирная сметана безопасна для кето и может использоваться в рецептах, если вам нужен пикантный вкус и кремовая текстура. Учитывая, что он содержит некоторое количество углеводов, убедитесь, что вы их учитываете, и при необходимости ограничьте размер порции.
Что приготовить на Хеллоуин страшного К подготовке празднования праздника Хеллоуин (учитывая какой вокруг этого в Атланте стоит ажиотаж!) следует подходить основательно. И если у вас уже имеется представление о том, как …
К подготовке празднования праздника Хеллоуин (учитывая какой вокруг этого в Атланте стоит ажиотаж!) следует подходить основательно. И если у вас уже имеется представление о том, как страшно украсить дом и какой тематический костюм выбрать, то следующим шагом будет разработка меню. В этой статье — примеры рецептов страшных блюд.
2. Сделать классическое имбирное печенье из тематических формочек и разукрасить пищевыми красками — очень простой и доступный рецепт. А также делать такое печенье можно с друзьями и в семейном кругу, оттого процесс будет веселее и увлекательнее. Проверено редакцией блога Atlanta Travel!
3. Перед тем, как наносить на печенье узор, его можно покрыть глазурью, что в даст эффект вот таких тыкв.
4. Горячее блюдо: запеченная мумия с овощами. Блюдо готовится из фарша аналогично мясному рулету, но в форме мумии. Перед финальным запеканием посыпается тертым сыром. Подается с тушеными овощами. Глаза из маслин, пауки — бутафорские, для еды непригодные.
5. Еще одна вариация на тему печений — Ведьмины пальчики. Из теста для песочного печенья формируются будущие пальчики (которые, согласно легенде, были у ведьм отрезаны), на них наносятся складки, обозначающие фаланги пальцев. Ногти — из миндаля, грязь под ногтями — растопленный шоколад.
6. Пирожное Дохлые мышки. Готовится аналогично пирожному Картошка. Тушки мышек обваливаются в какао. Уши — из пластинок миндаля, хвосты — лакричные палочки, глаза маленькие конфетки драже.
7. Хорошим украшением стола на Хеллоуин будет торт, покрытый черной глазурью и декорированный тематическими украшениями в виде черепов, скелетов, тыкв и прочее. Отлично подойдут конфетки кэнди корн (candy corn), которые являются одним из символов праздника, но и малышня, и взрослые сходятся во мнении — конфеты эти дурацкие, никто их есть не хочет, поэтому использовать их в качестве украшения — самое то!
8. Конфеты на палочках для Хеллоуина. Уж если у вас совсем нет времени, можно купить вот такие готовые в магазине.
9. Достаточно воткнуть инопланетянина в помидоры с чесночным соусом и сыром — вот уже это не помидоры, а страшные заросли с красной планеты.
10. Сформированный в виде тыквы салат, сырная закуска или еще что похожее, посыпанное сверху толчеными чипсами — и вот у вас еще одна тематическая закуска на Хеллоуин.
11. И, конечно же, чтобы вечер на Хеллоуин удался, следует не забыть про напитки. Как нельзя кстати для подобного мероприятия подойдет пиво Laughing Skull пивоварни из Атланты Red Brick Brewery.
12. И продолжая тему местных алкогольных напитков можно вином из Джорджии винодельни Habersham, а также 50-ти градусным муншайном, который можно употребить в чистом виде или в качестве ингредиента для тематического коктейля Кровавая Мэри.
Редакция блога Atlanta Travel надеется, что приведенные в этой статье идеи рецептов помогут вам создать атмосферу и организовать отличную вечернику. У вас есть свои идеи и рецепты? Расскажите в комментариях!
Пирожное в виде тыквы на Хэллоуин рецепт с фото пошагово
Начинка вишня Пюре +ягоды вишни-190 г Крахмал-2 ч.л Сироп топинамбура-30 г Лимонный сок 15 г
Черный Мусс Кокосовые сливки(1) — 80 г Подсластитель(сироп топинамбура)-50 г Урбеч из черного кунжута-100 г Йогурт термостатный-100 г Шоколад темный без сахара- 80 г Кокосовые сливки(2)-80 г Желатин -7 г Краситель черный уголь сухой -3-4 г
Песочное печенье. Масло кокосовое -30 г Мука смесь Безглютеновая -50 г Мука Миндальная-9г Кокосовый сахар-17г Яйцо-16 г Какао порошок черный -16 г Краситель черный уголь сухой -1 г
Черный велюр (готовим на следующий день, когда пирожные полностью застыли и полежали ночь в морозильной камере) Темный шоколад 50 г Какао масло-50 г Краситель черный уголь сухой -2-3 г.
Пластичный шоколад для хвостиков. Шоколад 30 г.
1. Начинка у нас будет вытекающая, поэтому используем крахмал. Часть вишни (60%) превращаем пюре, другую часть режем кусочками, чтоб получить сочную начинку при вытекании. В сотейнике смешиваем все ингредиенты, тщательно перемешиваем и отправляем на огонь. Доводим до кипения, и на среднем огне увариваем до нужной консистенции. Примерно 2-3 минуты. Жидкость полностью не увариваем, иначе нечему будет вытекать. Выкладываем в форму и замораживаем.
2. Черный Мусс В холодной воде замачиваем желатин, согласно инструкции на упаковке. Шоколад растапливаем в микроволновке импульсами(либо на водяной бане). Одновременно с этим подогреваем сливки и подсластитель, как только они нагрелись выливаем их на желатин. Соединить растопленный шоколад и сливки с желатином. Добавляем к ним йогурт и урбеч, тщательно перемешиваем. Туда же добавляем краситель. Взбиваем вторую часть сливок. Смешиваем взбитые сливки к первой массе, аккуратно перемешивая лопаткой. Переливаем в кондитерский мешок. Заполняем форму на 1/4 отправляем минуты на 2 в морозильник. Выкладываем начинку и сверху выливаем оставшийся мусс. Замораживаем. На следующее утро, когда тыковки постояли ночь в морозильной камере, нам необходимо придать им форму.
3. Песочное печенье Ледяное масло смешиваем мукой безглютеновой, сахаром, какао порошком. Смешивайте насадкой весло до состояния мелкой крошки В крошку добавьте яйцо (разбейте заранее в чашу, перемешайте и отвесьте 16 г) и сюда же добавляем краситель. Тесто само соберется в комочек за 2-3 минуты, став пластичной гладкой массой. Раскатайте между листов пергамента до толщины 2 мм Убираем в морозильную камеру минут на 5 Вырезаем 6 кружочков, подходящими по диаметру формами. Выпекаем между двух перфорированных ковриков, так тесто не будет терять форму и получится красивый сетчатый рисунок. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 160 градусах 8-12 минут.
4. Черный велюр Растапливаем шоколад импульсами в микроволновке. Отдельно растапливаем какао масло, т.к. температура плавления у них разная. Соединяем шоколад, какао масло и краситель перемешиваем и переливаем в одноразовый стаканчик и ставим его в стакан краскопульта. Покрываем замороженное пирожное велюром.
5. Пластичный шоколад для хвостиков. Перемалываем в мелкую крошку насадкой лопатка. Разминаем руками, чем больше мнем, тем мягче становиться масса. Вылепливаем нужную форму (6 шт.) Делаем узоры ножом или инструментами для мастики. Оставляем при комнатной температуре минут на 15.
6. Сборка Растапливаем немного шоколада (можно воспользоваться фризом) Кисточкой промазываем место куда будем прикреплять хвостики и прикрепляем сам хвостик. Разводим золотой кандурин с любым спиртом и окрашиваем хвостик. Перекладываем тыковку на печенье (можно также промазать печенье шоколадом, чтоб тыковка держалась)
Кейк-попсы на Halloween — заказать с доставкой по Москве
Если у вас намечается дружеский шабаш на Хеллоуин и нужны пугающие, но в то же время забавные десерты, или же вы просто хотите пощекотать нервишки своим близким в День Всех Святых и подарить им тематическую сладость, тогда кейк-попсы, для этого случая подойдут как нельзя лучше. Многие уже оценили эти креативные и вкусные мини-тортики на палочках, которые за своим ярким оформлением скрывают вкуснейшую начинку, по вкусу напоминающую пирожное картошка. Все пирожные упакованы в индивидуальную упаковку.
Преимущество кейк-попсов:
оригинальность. Не так часто еще можно встретить подобное лакомство;
удобная подача. Это пирожное на «два укуса», от которого нет крошек. Кроме того вам не придется использовать столовые приборы. Благодаря палочке руки гостей останутся чистыми;
эффектность. Кейк — попсы привлекают к себе внимание на любом торжестве. Они приведут в восторг как взрослых, так и детей.
Варианты кейк-попсов для Хеллоуина
Мы приготовили много различных вариантов оформления кейк-попсов на Хеллоуин. В этот день не обойтись без десерта в виде тыквы. Ведь тыква — является символом очага, и должна она отпугивать от него всю нечисть. Сладости в форме мумии, улыбающихся черепов, голов зомби и монстров создадут мистическую атмосферу на мероприятии. А кейк-попсы с колпаком ведьмы или в виде летучих мышей придадут вашему столу пугающие нотки. Для самых кровожадных предлагаем заказать пирожные в виде выколотых глаз, отрубленных пальцев, окровавленных мозгов.
Что касается детских вечеринок, то для них обычно берут просто круглые кейк-попсы на Хэллоуин, оформленные в цветовой гамме праздника: оранжевые, черные, белые, разрисованные узорами паутины.
Такое лакомство не только вкусно есть, но и очень легко и быстро готовить.
Рецепт пирожного Картошка / фото zira.uz
Пирожное Картошка — лакомство, хорошо знакомое с детства.
Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертКлассические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой любят все. Их не только вкусно есть, но и очень легко и быстро готовить.
В целом есть несколько вариантов приготовления данного пирожного. Его делают из обрезков бисквита, из бисквитной крошки, печенья, ванильных сухарей. Рецепт из бисквита наиболее трудоемкий, но самый правильный. И, сладкоежки подтвердят, — самый вкусный.
Классическое пирожное Картошка
Для бисквита
Мука — 75 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 90 г
Крахмал — 15 г
Для крема
Масло сливочное — 125 г
Сахарная пудра — 65 г
Молоко сгущенное — 50 г
Алкоголь (ром или коньяк) — 3-4 ч. л.
Для обваливания
Какао-порошок — 60-80 г
Сахарная пудра — 100 г
Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем. А белки взбить до крепких пиков, всыпать оставшийся сахар, хорошо взбить до плотности. Смешать взбитые белки и желтки.
Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать движениями снизу вверх, от края к центру.
Как приготовить пирожное Картошка / фото sladkiexroniki.ru
Вылить тесто на противень на пекарскую бумагу и отправить в разогретую до 200°С духовку на 12-15 минут.
Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками. Бисквит измельчить в крошку с помощью блендера или мясорубки. Пересыпать ее в большую миску.
Приготовление крема. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной легкой светлой массы. Добавить понемногу, не прекращая взбивания, сгущенку.
Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка. Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить. Сформировать 10 пирожных в виде картофелин.
Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой). Дать полежать и обвалять еще раз. Охладить в холодильнике часок.
Пирожное Картошка из печенья
Печенье — 300 г
Молоко сгущенное — 170 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар тростниковый — 2 ст. л.
Соль
Какао-порошок — 2 ст. л.
Для обсыпки и украшения
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сыр творожный — 1 ст. л.
Печенье измельчить как можно мельче (с помощью блендера, мясорубки или скалки).
Читайте такжеНеповторимый вкус детства: рецепт непревзойденного печенья «Орешки»Смешать сгущенное молоко, соль, сливочное масло, сахар и какао. Подогреть до растворения сахара и соли. Снять смесь с огня и тщательно перемешать.
Перелить эту смесь в песочную крошку и все тщательно перемешать. Из теста сформировать пирожные и убрать в холодильник примерно на 1 час.
Перед подачей по желанию можно обвалять «картошку» в какао-порошке.
Творожный сыр переложить в кондитерский мешок и откинуть на пирожные.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram
Автор: УНИАН
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Пирожное «Картошка» из печенья: рецепты в домашних условиях
Есть много блюд, которые очень быстры в своем приготовлении, однако это никак не сказывается на их вкусе. Недавно я писала про торт из пряников, а сегодня хочу вам напомнить про чудесное лакомство моего детства. Это пирожное «Картошка» из печенья, оно казалось самым запоминающимся и доступным в то время. Да и готовится всего минут за 15, если не меньше.
Конечно, этим десертом любят наслаждаться и сейчас, вот только рецептов появилось очень много. Есть те, кто воспроизводит гостовскую рецептуру. Кто-то любит не очень сладкие десерты и поэтому не добавляет молоко. А те, кто следят за своей фигурой предпочитают убрать из его состава сливочное масло. В общем, сегодня будет масса вариаций этого быстрого и очень вкусного пирожного.
Но делать мы его будем не из бисквита, а из печенья. Вы можете брать любое, которое хорошо крошится. Сюда подойдет и песочное печенье, типа Юбиленое. Также можно взять разные крекеры например «Мария» или рыбки. Готовят его и из овсяного печенья. Чтобы было не очень сладко, добавляют простые сухари или вообще не кладут сахар.
Кстати, пирожное может быть шоколадным, если добавлять какао, а также простым. Добавлять какао или нет, решайте сами. Я люблю и «белое» и «черное» лакомство.
Пирожное «Картошка» из печенья – классический рецепт с молоком, маслом и какао
Итак, перед вами самый распространенный рецепт. Он не содержит алкоголя (который идет по ГОСТу) и поэтому хозяйки его полюбили больше всего. Ведь можно давать деткам. Конечно, это лакомство довольно калорийное, но зато очень вкусное.
Кстати, данное пирожное можно заморозить в морозилке и доставать по мере необходимости. Это нисколько не скажется на его вкусе.
Немного по ингредиентам: печенье чаще всего берется песочное («Юбилейное», «К кофе», «Топленое молоко» и т.д.). Сгущенку я советую выбирать с пометкой «ГОСТ», она самая вкусная.
Масло берем не ниже 82% содержания жира. В его составе не должно быть НИКАКОГО растительного масла. Иначе это спред или маргарин, которые не несут никакой пользы нашему организму.
Возьмем:
печенье Юбилейное песочное — 400 гр.,
сгущенку — 1 банку (380 гр.),
масло сливочное — 50 гр.,
какао-порошок – 3,4 столовые ложки.
Для обсыпки:
сахар — 2 столовые ложки,
какао — 2 столовые ложки.
Готовится десерт быстро. Самое трудоемкое здесь превратить печенье в крошку. Я для этой цели использую блендер или мясорубку.
1.Итак, первым шагом, готовим крошку.
На этом этапе можно добавить какао, но этот пункт вы делаете по своему желанию. Я решила добавить, все же тогда пирожное больше похоже на то, что мы кушали в детстве.
Ложкой начинаем смешивать эти два ингредиента до момента, когда сухая смесь станет одного цвета.
2. Теперь открываем жестяную банку сгущенки. И полностью всю вливаем в сухие ингредиенты.
3. Пока оставим эту миску в покое и займемся подготовкой сливочного масла.
Если оно у вас не успело разморозиться, то снимаем с бруска упаковочную бумагу и кладем масло в тарелку.
Затем отправляем его в микроволновку на 15 секунд. Этого времени достаточно, чтобы оно растаяло.
4. Достаем миску и выливаем ее содержимое к печенью. Долго и тщательно перемешиваем эту массу.
В итоге у нас должно получиться густое пластичное тесто. Оно хорошо держит форму и совсем не жидкое.
5. Пока отставим его в сторонку. И подумаем, чем же мы будем обсыпать наши готовые пирожные.
Предлагаю отдельно смешивать крошку и какао. Но можно использовать кунжут, кокосовую стружку, тертый шоколад, сахарную пудру или дробленые орехи. В самом конце я покажу несколько очень интересных идей, как украсить пирожное «Картошка».
6. Ну, а сейчас нам нужно взять плоское блюдо или контейнер. Смочим ручки в воде и начнем формировать вкусные шарики.
Берем ложку и подхватываем на нее тесто. Затем катаем этот комок между ладонями. Получается шарик.
7. Обваливаем его в посыпке и кладем на блюдо.
Форму пирожному можно придавать любую. Делают прямоугольные брусочки, ежиков, шары, овальную форму.
Когда мы использовали все тесто, убираем наполненное блюдо в холодильник не менее 30 минут. За это время пирожное затвердеет и лучше удержит форму. А также хорошо пропитается маслом и сгущенкой.
Пирожное «Картошка» из овсяного печенья, как в детстве
Сейчас предлагаю интересный рецепт приготовления десерта из овсяного печенья. Вкус получится другой. А для еще большей нежности возьмем сухое молоко. Появится немного сливочный привкус.
Возьмем:
0,5 кг овсяного печенья,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана молока,
2 ст. л. какао,
2 ст. л. сухого молока,
50 г сливочного масла.
1.Сейчас нам нужно все количество печенья измельчить. Оно тверже, чем песочное и хуже крошится. Поэтому сначала руками ломаем его на кусочки, а затем блендером измельчаем в крошку. Если его нет под рукой, то возьмите кофемолку или мясорубку.
2. От всего объема крошки отсыпаем 2 ст.л. в отдельную миску, в ней мы будем обваливать пирожное.
3. Теперь к общему сухому ингредиенту всыпаем какао, сухое молоко и сахар. Эти два составляющие добавляются по желанию. Овсяное печенье итак довольно сладкое, поэтому от сахарного песка можно отказаться совсем или снизить его количество.
4. Далее можно поступить двумя путями.
Достаем сливочное масло и размораживаем его. Если оно уже полежало часика два при комнатной температуре, то успело стать мягким. Если же вы забыли достать его пораньше, то растопите его в микроволновке или на водяной бане. Выкладываем масло к крошке. Вливаем частями молоко и все перемешиваем.
Вариант более быстрый. В ковш выливаем молоко, нагреваем его на огне, до момента закипания. Снимаем с плиты. Затем берем масло, режем его на кусочки и отправляем в горячее молоко. Оно растает и обе массы смешаются. Выливаем эту смесь в сухое тесто и все перемешиваем.
Смотрим на консистенцию. Она не должна быть слишком густой или, наоборот, жидкой. Тесто получается плотное и податливое.
Мы отделяем ложкой нужное количество и скатываем его в шарик.
Не забываем обваливать в крошках.
Лучший рецепт приготовления по ГОСТу СССР в домашних условиях
Итак, перед вами исторический рецепт. Именно его в той стране, что носила название СССР, готовили в ресторанах, кафе и кулинариях. Именно этот вкус мы помним с детства и пытаемся воспроизвести в минуты ностальгии.
Но сразу предупреждаю, что в составе этого пирожного есть небольшая доза алкоголя для улучшения вкусовых качеств. И поэтому, решайте сами, будете ли вы им угощать детей.
Возьмем:
550 г песочного печенья,
250 г масла сливочного,
100 г сгущенки,
130 г сахарного песка,
4 ст. л. какао (30 г),
коньяка или рома – 4 ст. л. (40 г).
1.Как всегда, будем измельчать печенье в крошку. Делаете это по желанию любым доступным образом. К примеру, в блендере или кофемолке.
В этом же рецепте сделаем все вручную при помощи скалки. Сейчас расскажу как.
Берем два пакета, вставляем один в другой для прочности. Внутрь высыпаем печенье и тщательно проходим по нему скалкой. Можно использовать кухонный молоточек и отбить все печенюхи.
Высыпаем крошку в глубокую миску.
2. Сахар перемалываем в сахарную пудру. Пересыпаем ее в отдельную миску. Всыпаем ванилин. Туда же выкладываем подтаявшее масло.
3. Берем миксер и взбиваем эту массу до полного соединения масла и пудры. По времени это займет около 3 минут.
4. Затем вводим сгущенку, постоянно взбивая ее. У нас получился крем.
5. В печенье всыпаем какао. Перемешиваем до однородности. Затем вводим сливочный крем и вливаем коньяк или ром.
Для детей можно заменить алкоголь виноградным соком.
Перемешиваем до тех пор, тесто не станет пластичным.
6. Отдельно измельчаем еще 80 г печенья для обсыпки.
7. Катаем шарики и обваливаем в орехах и крошке.
Замораживаем весь десерт в морозилке около часа.
Как приготовить «Картошку» из песочного печенья и вафель с шоколадом без сгущенки
Сейчас с вами еще один современный рецепт с добавлением шоколада. Оно уже получается сладким, поэтому откажемся здесь от сгущенки. А для разнообразия печенье смешаем с вафлями.
Возьмем:
вафли – 300 г,
печенье – 300 г,
200 г сливочного масла,
3 ст.л. какао,
2 стакана грецких орехов,
100 г черного шоколада,
миндаль, кунжут по вкусу.
1.Начнем с подготовки твердых ингредиентов. В блендере по отдельности измельчаем вафли, печенье и грецкие орехи. Смешиваем все эти ингредиенты в глубокой миске.
2. Отдельно растопим сливочное масло.
3. Натрем на терке шоколад. И всыпем его к крошке, добавим какао.
Можно не добавлять шоколад внутрь, а растопить его на водяной бане и полить пирожные сверху, как глазурь.
4. Смешиваем масло и песочную стружку до получения однородного теста.
5. Затем делим его на части и придаем каждой из них любую форму: круглую, овальную, прямоугольную.
Для красоты обваляйте их в кунжуте. По желанию украсьте кусочком миндального орешка.
Даем пирожным настояться в холодильнике около 1 часа.
Как приготовить пирожное из печенья и сухарей
Есть варианты приготовления пирожного «Картошка», которые не такие сладкие, как предыдущие.
Для этого печенье разбавляют молотыми сухарями. Убирают сгущенку.
Вместо сахара берут пудру, чтобы не ждать, когда сахар растворится в тесте.
Возьмем:
печенье и домашние сухарики — 150 грамм,
сахарная пудра — 50 г,
какао — 1-3 ст. ложки,
молоко — 70 мл,
масло сливочное — 50 грамм,
ваниль,
орехи — 30 грамм (по желанию).
1.Печенье и сухари измельчаем в крошку. Для этого берем пакет, кладем в него печенье и прокатываем по нему скалкой, так вы получите крошку. Конечно, можно использовать блендер или кофемолку. Оставляем немного крошечек для обвалки.
2. Смешиваем эту рассыпчатую массу сахарной пудрой.
3. Выкладываем масло, оно уже полежало и стало очень мягкое. Также на этом этапе можно добавить мелкие кусочки ядер грецкого ореха. Это по желанию.
4. Втираем масло в сухие ингредиенты.
5. Теперь вливаем молоко комнатной температуры и смешиваем. Добавляем немного ванили.
6. Формируем однородную массу.
Мы увидим, тесто уже хорошо держит форму. Значит, пора катать шарики.
Обсыпаем его в крошке, какао или кокосовой стружке.
Перед подачей охладим угощение в холодильнике полчаса.
Хороший рецепт из печенья «Мария», легко и просто
А вот и несравненный рецепт с крекером. Среди ингредиентов будет присутствовать алкоголь. Конечно, доза его очень маленькая, но мало ли. Лучше предупрежу заранее.
Возьмем:
2/3 ст. молока (1 стакан = 250 мл),
0,5 ст. сахара,
80 г сливочного масла,
300 г галетного печенья «Мария»,
3 ст.л. с горкой какао,
2 ст.л. ликера или рома (по желанию).
Для украшения:
какао и кокосовая стружка
1.Достаем галеты.
И легким нажатием кнопки блендера превращаем его мелкие кусочки.
Пересыпаем в миску и смешиваем с какао. Для соединения этих двух ингредиентов поработайте венчиком.
2. Молоко подогреваем в микроволновке 1,5 минуты. В него всыпаем сахар и сливочное масло, чтобы все растворилось.
Если масло разрезать на кусочки, то оно быстрее растворится в молоке.
Вливаем молочную смесь в сухую массу.
3. Добавляем ликер или ром. Хорошо перемешиваем.
4. Смачиваем руки в воде.
Застилаем разделочную доску полиэтиленовым пакетом. И начинаем скатывать шарики, складывая их на доску.
Обсыпаем их какао или кокосовой стружкой.
Затем даем десерту настояться и подаем к столу.
Диетическое пирожное «Картошка» без масла для детей
Это очень вкусная альтернатива классической «Картошке». Менее калорийная и более полезная. В составе вы увидите сухофрукты и творог. Совсем не найдете сахар и сливочное масло. Заинтриговала? Думаю, что да.
Особенно тех мам, что пытаются привить детям культуру еды или просто следят за фигурой. Кстати, этот вариант пирожного – еще один способ накормить чадо творогом, даже если он его на дух не переносит. На заметку, с творогом можно приготовить запеканку, пирог или печенье.
Возьмем:
100 грамм овсяного печенья или овсяных хлопьев,
100 г крекеров или рыбок,
200 г обезжиренного творога,
1 яблоко,
1 ч.л. корицы,
ваниль по вкусу,
50 г сухофруктов,
2 ст.л. какао.
1.Печенье и крекеры измельчаем в крошку.
Для того, чтобы добавить в десерт клетчатки, вместо овсяного печенья возьмите геркулес или хлопья.
2. Теперь замачиваем в кипятке изюм и отставляем его в сторонку на 3 минуты. Затем сливаем воду. а с ней и грязь. Ягодки же набухнут, станут объемнее и мягче.
3. Очищаем яблоко от кожуры и сразу мякоть нарезаем на кусочки.
4. К яблочной массе выложим творог, ваниль, изюм. Измельчаем все это блендером. Если не получится однородная масса, то будет еще вкуснее (мне так кажется).
5. Всыпаем печенье и смешиваем с творожно-фруктовой смесью. Получается кашица, которая легко лепится.
6. Формируем из нее пирожные и обваливаем их в какао.
Оставляем на час в холодильнике и пробуем.
Изюм можно заменить на финики или чернослив.
Видео рецепт пирожного из печенья с заварным кремом
Подумала, что вам может понравится рецепт пирожного с добавлением заварного крема.
Для теста также берется песочное печенье. А также в видео очень подробно описан процесс приготовления крема.
Как красиво украсить пирожные «Картошка» для детей
О, сейчас самое интересное для творческих натур. Это мы в детстве привыкли, что «Картошка» выглядит скучнее остальных видов пирожного. Но современные хозяйки с этим не хотят соглашаться и с удовольствием украшают его.
Такой десерт отлично подойдет для детских дней рождений, хэллуина и других праздников. А сами ребятки с удовольствием вам помогут.
Вот, одна хозяйка сделала пирожное «Картошка» в виде летучих мышей с печеньем Орео.
Получилось очень оригинальное украшение. А вот и само видео с описанием.
Можно украсить десерт цветной посыпкой или цветной кокосовой стружкой. Напоминает елочные шары.
Идея украшения лакомства кремом.
Из них можно сделать шишки, если добавить овсяные или кукурузные хлопья.
Маленькие конфетки тоже подходят.
Из пирожного «Картошка» делают поросят. Для этого нужно сварить глазурь с розовым красителем и белым шоколадом.
Можно придать форму ежиков с семечками или уложить их в фигурные силиконовые формы.
Еще мне понравилась идея с цветами.
Благодарю вас за внимание! Желаю вкусных чаепитий!
Трюфельное пирожное «Картошка» рецепт с фото
Включить духовку разогреваться до 175 градусов. Подготовить ингредиенты для бисквита: муку, какао-порошок, сахар, соду, соль, масло растительное, винный уксус. Сливочное масло, молоко и яйцо заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
Просеять в миску муку и какао порошок. Добавить сахар, соду и соль. Тщательно перемешать сухие ингредиенты венчиком.
Добавить в миску жидкие ингредиенты в следующей последовательности: яйцо, размягчённое сливочное масло (не растопленное!), растительное масло, ванильный экстракт (ничем не заменять, если нет – пропустить), молоко и винный уксус.
Перемешать всё миксером на средней скорости в течение 5-7 минут. В итоге должно получиться блестящее красивое негустое тесто.
Выложить тесто в подготовленную форму (в рецепте использовалась форма диаметром 18 см), смазанную слегка маслом и присыпанную мукой. Выпекать в середине разогретой до 175 градусов духовки до готовности бисквита, 40-45 минут. Время варьировать, в зависимости от своей духовки, готовность бисквита проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из середины бисквита сухой.
Готовый бисквит полностью остудить. Желательно обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 12 часов.
Для приготовления пирожного поломать бисквит на куски и измельчить его с помощью кухонного комбайна (блендера) в крошку.
Для крема потребуются сливочное масло комнатной температуры, тёмный шоколад, сахар, какао-порошок и сливочный крем-чиз (из холодильника). Тёмный шоколад (хорошего качества) растопить на водяной бане и немного остудить. Хорошо размягчённое сливочное масло взбивать с сахарной пудрой, просеянным какао-порошком и растопленным шоколадом несколько минут до пышной массы с помощью миксера.
Добавить холодный крем-чиз и взбить всё около 5 минут.
Добавить крем в бисквитную крошку и перемешать до густой однородной массы. Крем добавлять частями; возможно, у вас останется пара ложек крема, которые пригодятся для украшения пирожного.
В итоге должна получиться очень пластичная шоколадная масса, из которой можно легко слепить традиционные по форме колбаски или шарики (по желанию). Сформировать и вылепить пирожные весом 40 г (из данного количества ингредиентов получается 20-21шт.), удобнее это делать в резиновых перчатках.
Готовые пирожные обвалять в какао-порошке и украсить по желанию оставшимся кремом.
Пирожные Картошкаготовы! Хранить их надо в холодильнике.
Приятного аппетита!
пирожные для Хэллоуина — promama.info
Вкусной пятницы, дорогие Промамочки! Однажды собрались несколько мамочек с детками и решили организовать свой маленький семейный клуб. Одна мама прекрасно готовит, вторая фотографирует, третья прекрасный организатор праздников!
И решили мы заранее провести Хэллоуин с костюмированной фотосессией, вкусными приведениями и прочей атрибутикой! Вот что у нас получилось, да и конечно же рецепт пирожного картошка в оригинальном оформлении.
Что нам потребуется для пирожного картошка:
Печенье – 320 гр.
Сливочное масло – 150 гр.
Сгущенка – 190 гр.
Порошок какао – 3 ст. ложки.
Орехи миндаль
Миндальные лепестки (для иголочек ежика)
Шоколад 150гр.
Способ приготовления:
Измельчите печенье в мелкую крошку. Я это сделала с помощью блендера. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Орехи измельчите ножом.
Добавьте в крошку какао-порошок, влейте сгущённое молоко, размешайте. Положите мягкое сливочное масло, орехи и замесите тесто.
Из полученного теста сформируйте тело ежика. Пирожное погрузите в растопленный шоколад и аккуратно вставьте миндальные лепестки (иголочки ежика). Это ответственное дело я доверила маленьким кондитерам!
Из этого же теста можно приготовить веселое приведение, сформировав шарики в виде кейк-попсов на палочке. Из белой мастики я вырезала одеяние в форме квадратика. Пирожное предварительно обмакнула в шоколад и накрыла мастикой, так мастика будет лучше держаться. Шоколадом нарисовала глазки и улыбочку!
А это веселая костюмированная фотосессия для наших малышей с Хэллоуиновскими атрибутами. Так как пирожное картошка было чрезвычайно вкусным, его съели в первую очередь. Поэтому он не мелькает в кадре
А те, кто не видел меня, то приятно познакомиться! Я – Елена Мартынова, автор рубрики PROкухню, ваш поставщик вкусных рецептов для семьи, чтоб делать ее счастливой!
Фантазируйте! Веселитесь вместе с детьми!
Приправляем все щепоткой ЛЮБВИ и веселого вам праздника!
С наилучшими пожеланиями, ваш постоянный фуд-блогер Елена Мартынова, +7 701 3180627, [email protected]
Spooky Spiderweb Loaded Potato Cakes
Спасибо Комиссии по картофелю Айдахо за спонсирование сегодняшней публикации «Воскресный ужин» и за то, что она вдохновила меня создать жуткий рецепт Хэллоуина из картофеля Айдахо®. Хотя этот пост спонсируется Комиссией по картофелю Айдахо, все мнения принадлежат мне!
Хэллоуин наступит раньше, чем мы узнаем об этом, и когда он наступит, взрослые и дети в равной степени ускользнут в ночь, замаскированные под гулей, гоблинов и призраков — либо для участия в вечеринке взрослых в честь Хэллоуина, либо, в случае маленьких те, просто чтобы пойти «угощать или угощать» в надежде вернуться домой с наволочкой, наполненной конфетами.
Еще один способ повеселиться на Хэллоуин? Придумайте мучительный рецепт для празднования самого неземного из всех праздников… и я это сделал.
Сделанные из картофельного пюре Idaho® и картофельного пюре Idaho®, с начинкой из бекона, сыра чеддер и свежего чеснока, а затем покрытых паутиной со сметаной, мои картофельные лепешки, наполненные «жуткой паутиной», являются восхитительно устрашающим способом используйте оставшееся картофельное пюре… и дьявольски пикантное угощение, чтобы подать гулям, гоблинам и призракам на вечеринке в честь Хэллоуина в этом году.
Вы спросите, почему два вида картофеля Айдахо®? Что ж, мы с шеф-поваром иногда предпочитаем сливочное пюре — с большим количеством масла и сливок — и, хотя оставшееся сливочное пюре действительно затвердевает в холодильнике, оно все равно может быть слишком рыхлым, чтобы превратиться в картофельное пюре. . Добавление картофеля в маринаде легко решает эту проблему, как за счет увеличения объема картофеля (облегчая его формование в лепешки), так и за счет придания приятной текстуры каждому вкусному кусочку.
И под вкусным, я имею в виду действительно вкусно. Они хрустящие снаружи, мягкие и мягкие внутри, а также обладают таким же прекрасным вкусом, как и печеный картофель с начинкой. Как я уже сказал… вкусно.
Итак, устраиваете ли вы в этом году супер-страшную вечеринку на Хэллоуин или просто хотите приготовить жуткое угощение для своей семьи — мои картофельные лепешки с жуткой паутиной, наполненные пюре, обязательно понравятся даже самому бессердечному призраку Хэллоуина!
В большой миске смешайте картофельное пюре, картофельный картофель и следующие 8 ингредиентов (бекон через яйцо) до однородной массы.
Используя 1 1/2-дюймовую ложку (или руки), разделите картофельную смесь на равные части. Сформируйте из каждой порции котлету, затем покройте каждую сторону пирожка панировочными сухарями панко.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Готовьте котлеты 2–3 минуты, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
Поместите подрумяненные котлеты на противень и запекайте 15 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем нанесите сверху сметану, чтобы получилась паутина.
Примечания:
Чтобы сделать паутинку, поместите сметану в выдавливающую бутылку или кондитерский мешок. Начните с прокладки трех прямых линий через каждый картофельный пирог, одну по длине картофельного пирога и две по диагонали. По завершении проведите дугообразной линией к верхней части каждого картофельного пирога, соединяя дуги с прямыми линиями.Добавьте несколько рядов, чтобы они напоминали паутину.
Еще одна замечательная вещь в моем пугающем картофельном пюре, заполненном паутиной? Они тоже невероятно хорошо замерзают! Просто приготовьте картофельные лепешки на втором этапе, затем поместите картофельные лепешки с покрытием на противень и поставьте их в морозильную камеру примерно на два часа или пока они не заморозятся.Выньте замороженные пироги с противня, поместите их в пакет для заморозки и снова положите в морозильную камеру. Когда будете готовы их приготовить, достаньте немного из морозильной камеры, а затем воспользуйтесь рецептом на третьем шаге. Также не нужно размораживать пирожные… просто обжарьте их, как указано в инструкции, а затем готовьте в духовке! Это так просто, что мне не терпится снова съесть остатки картофельного пюре!
Теперь, когда вы были полностью напуганы моей жуткой паутиной, загруженной пюре из картофельных лепешек, зайдите на веб-сайт Комиссии по картофелю Айдахо, чтобы узнать больше о преимуществах картофеля Айдахо®… и не забывайте, что вы также можете найти их в Твиттере , Facebook, Pinterest и Instagram тоже!
И, конечно же, вы должны ознакомиться с остальными злыми рецептами картофеля из Айдахо® от моих приятелей по воскресному ужину … и не забудьте подписаться на нашу доску Pinterest #SundaySupper Fun и Creepy Halloween Recipe Recipe!
Забавные и жуткие укусы из картофельного пикника:
Веселые и жуткие сладости из картофеля:
Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в Твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Чтобы получить больше отличных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest. Хотели бы вы присоединиться к Движению воскресной вечери? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.
Раскрытие информации: я получил компенсацию за эту должность от Комиссии по картофелю Айдахо. При этом все мнения, высказанные в этом сообщении, принадлежат мне.Я рекомендую только продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и верю, что вам, читателю, понравится — и я никогда не буду поддерживать какие-либо продукты или услуги, которые я не полностью поддерживаю.
П.С. Спасибо за чтение! Пожалуйста, оставайтесь на связи, подписавшись на Rhubarb и Honey и подписавшись на меня в Twitter, Facebook, и Pinterest.
Шоколадный торт с черепом и картофелем | Дни магнолии
Хэллоуин — это просто море веселья. Дети всех возрастов с нетерпением ждут особенного вечера, наполненного всевозможными угощениями. Есть удовольствие надеть костюм и выйти на улицу совсем не так, как обычно. Обычно я делаю что-то забавное или уникальное и шью самодельные костюмы на Хэллоуин. Есть удовольствие праздновать и проводить время с семьей и друзьями. Одно из самых особенных угощений — это еда, приготовленная по этому случаю. Мне было так весело печь этот шоколадный торт с черепом, потому что это было приключение само по себе.
Как началось это приключение с тортом? Комиссия по картофелю Айдахо обратилась к воскресному ужину и пригласила нас приготовить забавные и жуткие рецепты картофеля на Хэллоуин.Я был во всем этом. По какой-то причине сладкое угощение пришло мне в голову первым. Я искал печенье, сделанное с картофелем, но нашел только несладкое и не подходило для вырезанного печенья. Затем я обнаружил эту потрясающую форму для торта с черепом
, заказал ее и не мог дождаться, когда она будет доставлена.
Приключение шло хорошо до времени декорирования. Пирог выскочил из формы безупречно. Мой муж посоветовал мне использовать ванильную глазурь, и я согласилась.Так что я взбил партию глазури и приступил к ней. Именно тогда приключения приняли непростой оборот. Лицо продолжало скользить вниз. Угол был слишком большим. Несколько бамбуковых шпажек не удержат его на месте. Немного отломилась передняя челюсть. В конце концов, мне пришлось отрезать клин на спине, чтобы уменьшить угол наклона. Это помогло. Глазурь покрыла сломанную челюсть. Я использовал ложку глазури, чтобы закрепить жевательные резинки в глазницах. Я положил его на блюдо и окружил его измельченными шоколадными крекерами, чтобы он выглядел как грязь, и разбросал вокруг него еще жевательную резинку.В конце концов, полный успех.
Знаете что смешного? Похоже, этот торт покрыт картофельным пюре. Картофель Idaho® находится в пироге, а не в глазури. Ванильная глазурь из сливочного крема придает черепу несовершенный вид состаренного черепа, а также бывает цвета кости. Пирог влажный, насыщенный, шоколадный, и никто не узнает, что в нем есть картофель, если вы им не скажете. Я думаю, что картофель вместе с пахтой делает торт более влажным.
Какую еду вы готовите на Хэллоуин? Украшаете его по случаю? Вы должны проверить все забавные и жуткие рецепты картофеля, которыми делятся мои коллеги по Воскресной вечере.Прокрутите вниз, чтобы найти список, и будьте готовы улыбнуться и проголодаться, когда вы их увидите. Также загляните на нашу доску Pinterest с забавными и жуткими рецептами на Хэллоуин. Особая благодарность моему другу Терри, который любезно разрешил мне одолжить ее красивое черное блюдо для фотографий.
Подробнее о Комиссии по картофелю Айдахо: Вы можете следить за ними в Facebook, Pinterest, Twitter, Instagram и на их веб-сайтах.
Шоколадно-картофельный торт с черепом
Этот шоколадно-картофельный торт с черепом и ванильной глазурью станет настоящим хитом на вечеринку в честь Хэллоуина или Дня мертвых.Это тоже весело и вкусно.
Общее время 1 час 30 минут
Состав
Для торта:
1
большой картофель Айдахо® красновато-коричневый
достаточно, чтобы получить 1 стакан картофельного пюре
2
чашки
мука общего назначения
1/2
чашка
не сладкий какао порошок
просеянный плюс еще для поддона
1
чайная ложка
пищевая сода
1
чашка
несоленое масло
при комнатной температуре
2
чашки
гранулированый сахар
2
большие яйца
1
чашка
пахта
Для глазури:
1
чашка
несоленое масло
при комнатной температуре
2
чайные ложки
экстракт ванили
Щепотка соли
4
чашки
кондитеры сахар
просеянный
3
до 4 столовых ложек половина или половина
Чтобы украсить форму для торта с черепом:
Жевательные резинки для глазного яблока
Крекеры из дробленого шоколада
Инструкции
Для торта:
Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю.Залейте 2,5 см воды. Не добавляйте в воду соль. Довести до кипения и тушить до готовности. Слейте воду. Картофель размять до однородности (без комочков!). Дать остыть до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом форму для торта с черепом или 2 круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов. Поддон (и) для пыли с какао-порошком.
Взбейте вместе муку, какао-порошок и пищевую соду в средней миске.
Взбить масло и сахар в большой миске до образования пышной массы. Добавьте яйца и ваниль, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте 1 стакан картофельного пюре и перемешайте. (При желании оставьте оставшийся картофель для другого использования).
Добавить мучную смесь поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью. После каждого добавления перемешивайте до однородного состояния (не перемешивайте).
Перелейте жидкое тесто в подготовленные противни, разделив поровну и равномерно разложив по противням.
Выпекайте до тех пор, пока зубочистка или тестер для выпечки, вставленные в центр, не станут чистыми. Это может занять от 30 до 60 минут в зависимости от используемой формы (форма для торта с черепом занимает больше времени). Проверяйте каждые несколько минут после 30 минут выпекания.
Остудить пирог в сковороде (ах) в течение 10 минут, затем вынуть пирог из сковороды и полностью остудить на решетке.
Для глазури:
Взбить масло до кремообразной консистенции.Добавьте ваниль и соль и взбейте.
Добавить кондитерский сахар и взбить пополам до желаемой консистенции.
Распределить глазурь между коржами, по бокам и сверху торта.
Если вы используете форму для торта с черепом, не наносите глазурь на глазные или носовые выемки или на область зубов. Нанесите очень маленькую ложку глазури в центр каждого углубления для глаз.Нажимайте жевательную резинку на каждую ложку глазури.
Разложите измельченные крекеры на сервировочной тарелке вокруг торта с черепом. Разместите еще жевательную резинку вокруг торта.
Примечания к рецепту
Этот шоколадный торт с черепом и картофелем с ванильной глазурью станет настоящим хитом на праздновании Хэллоуина или Дня мертвых.
Рецепт, адаптированный из «Шоколадно-картофельного пирога на вкус дома»
Пора готовиться к Хэллоуину! Ознакомьтесь с этими рецептами из картофеля Айдахо®, который вы можете приготовить для своего праздника:
Забавные и жуткие укусы из картофельного пикника:
Веселые и жуткие сладости из картофеля:
Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Чтобы получить больше отличных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest.
Хотели бы вы присоединиться к Движению воскресной вечери? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.
Раскрытие информации: этот пост спонсируется Комиссией по картофелю Айдахо. Все мнения мои собственные. Этот пост содержит партнерскую ссылку на Amazon (сковорода с черепом).
Рецепт старомодных картофельных лепешек
Муженку это очень понравилось. Мелко нарезанный лук очень хорош. Совет — если картофельная смесь будет стараться прилипать к рукам при формировании котлет. Я взяла лопатку для мороженого и намочила руки. Выложила мерную ложку смеси на влажную руку и аккуратно разложила их в лепешки.На самом деле вам не понадобится полстакана масла — его достаточно, чтобы покрыть дно тяжелой сковороды с антипригарным покрытием.
Использовал это как основу для расширения …. это то, что я сделал / имел под рукой. Было около 1 1/2 стакана картофельного пюре с предыдущей ночи, к которому я добавил около 2 столовых ложек.сметана с зеленым чили, 2 ст. нарезанный лук, яйцо, ч. смеси приправы с солью и перцем и примерно 1/2 стакана муки (извините, не отмерил точно, но добавил достаточно, чтобы получилось довольно густое (не текучее) тесто) и две полоски приготовленного бекона, которые я нарезал перед приготовлением. Я использовал оставшийся жир бекона, добавил немного растительного масла (не эвоо) и около 2 столовых ложек. Smart Balance, чтобы приготовить пирожные. Отмеряла ложечкой для печенья среднего размера и бросила в горячую сковороду. Когда я их перевернул, я сдавил их.Подается со сметаной. Уже пробовали и они ДЕлиш! Наслаждаться!
Я использовала оставшееся картофельное пюре и заменила лук зеленым. Я обнаружил, что на 2 чашки картофеля необходимо два яйца.Легко и очень вкусно.
МОЙ БОГ……
Очень хорошо. Так хорошо. Я сделал их, чтобы служить с жареным цыпленком / сосисками шпината в качестве своего варианта «булочки и пюре».Я знаю, что это натянуто, но это было моим вдохновением, когда я решил подавать с колбасой.
Требуемое количество масла превышает то, что вам действительно нужно. Я использовал, может быть, половину и получил отличные результаты. Я также последовал совету другого рецензента и использовал половину зеленого лука и половину желтого лука. Вау. Зеленый лук действительно добавил что-то особенное к тому, что уже было фантастическим рецептом.
Совет: Чтобы приготовить настоящие пирожные, я использовал ложку мороженого и бросил ложки в сковороду (четыре за раз в круглой сковороде обычного размера).Затем я обрызгал заднюю часть лопатки кулинарным спреем и размял их до размера блина, чтобы картофель не прилипал к лопатке. Работал как шарм.
Я подавал с жареной курицей, сосисками из шпината и стручковой фасолью. Как предлагали другие, я подала торты со сметаной. НЕБЕСНО. Спасибо за рецепт. Это победитель.
Я использовал 3 зеленых лука и меньше муки, может быть, 3/4 стакана.Сделал одну партию, и она по-прежнему очень похожа на жареный картофель и что-то вроде пресного. Поэтому я добавил несколько коктейлей из чесночного порошка, паприки, добавил еще одно яйцо и немного тертого сыра в следующую партию, что принесло нам пять звезд. Отличный способ израсходовать остатки картофельного пюре.
Моя 75-летняя мама сказала, что это были лучшие картофельные лепешки, которые она когда-либо ела в своей жизни, и она пробовала многие из них.Я добавила в мучную смесь 1 чайную ложку чесночного порошка. Я зарезервировал немного мучной смеси для покрытия за пределами торта. Я обнаружила, что нанесение масла на руки очень помогает формировать пирожные и предохранять их от прилипания к рукам. Я жарил их в одной части сливочного масла и одной части оливкового масла. Должен признать, они были довольно классными. Мой муж попросил, чтобы в следующий раз я размял картофельное пюре, чтобы сделать больше, чтобы осталось много картофельных лепешек.
Яколин
Картофельные лепешки Old Fashioned
Allstar
Я сформировал их вручную и в следующий раз буду использовать меньше масла (полстакана для них слишком много!). Это хороший способ израсходовать дополнительное картофельное пюре.Я подал им ложку сметаны. Я обязательно сделаю их снова!
Прекрасно как базовый рецепт, так как я смотрю большинство рецептов.
В нескольких обзорах высказываются опасения, что они будут жирными и мягкими, но я предлагаю этим поварам изменить рецепт по своему вкусу, а также понимать простую физику и химию приготовления пищи.Решение для слишком жирных блинов: сначала объясните, почему вы используете масло.
Тонкий слой на сковороде, чтобы улучшить антипригарное покрытие: используйте меньше масла, но чаще между замесами.
Густое масло = жарка во фритюре или во фритюре. Больше масла + больше тепла + Маленькие партии = более стабильная температура приготовления для более стабильных результатов.
По-прежнему маслянистый: температура масла недостаточно высока, или вы кладете слишком много масла на сковороду во время готовки, в результате чего температура масла падает слишком сильно, чтобы эффективно обжечься снаружи.Чтобы упростить: концепция жарки заключается в том, чтобы мгновенно обжечь внешнюю поверхность субстрата (блина), сохраняя влагу внутри, а масло снаружи. Температура масла для картофеля должна быть выше 375f, но должна быть ниже точки дымления вашего масла — отрегулируйте температуру в зависимости от вашего выбора масла. Количество масла в сковороде помогает стабилизировать температуру при помещении теста на сковороду.
Также помните, что ваша сковорода также имеет свойства, влияющие на качество. Чугун и алюминий имеют более высокую степень теплового излучения, чем нержавеющая сталь (только базовая нержавеющая сталь, исключения для многослойных кастрюль), что означает, что нержавеющая сталь хорошо поджигает снаружи, в то время как чугун или алюминий в большей степени нагревают внутреннюю часть, обеспечивая больше тепла над поверхностью сковороды.В качестве
Я сделала эти картофельные лепешки с жареной свиной корейкой и квашеной капустой — определенно победитель! Я уменьшил количество муки до 1/2 стакана и использовал меньше масла, как предлагали другие, и они вышли идеально.В следующий раз, наверное, добавлю еще немного соли и перца. Спасибо !!
Совершенно мягкий и слишком маслянистый. Я бы не стал делать это снова.
Торты Дейзи Лейн: Кусочек торта: Торт из сладкого картофеля на Хэллоуин
Добро пожаловать во вторую часть Cake Slice, ежемесячного группового выпечки тортов из книги Алисы Хантсман и Питера Винна «Небесные, неотразимые трехслойные торты».
В этом месяце … Торт из сладкого картофеля на Хэллоуин , влажный пряный торт с начинкой из апельсинового крема и глазурью из шоколадного сливочного сыра. Я знаю, мой не похож на шоколад … не волнуйся, я объясню.
Этот торт был влажным и ароматным, без намека на сладкий картофель. «Он был слегка приправлен», — подумал я. Я, как правило, люблю более острые пряники, но мой сосед через улицу в восторге от этого. Она сказала, что это было в ее «Топ-10» любимых рецептов, которые я пекла.
В этом месяце я снова обманул и не следовал в точности инструкциям. (Я два к двум за то, что не следую рецептам пирожных, но обещаю, что буду в следующем месяце!) Видите ли, я выгорел от сочетания шоколада и специй. Кажется, в последнее время я испек так много рецептов с этой комбинацией, и я просто не фанат ее. На мой взгляд, эти вкусы существуют сами по себе, и их сочетание уменьшает их обоих. Думаю, вы не сможете научить эту старую собаку новым трюкам, по крайней мере, в отношении шоколада (прекратите возиться с шоколадом, народ, пожалуйста!)
Так вот, я выбрал глазурь и начинку со сливочным сыром (зачем связываться с классикой? ).Я также разделил рецепт на четыре части и испек его в 4-дюймовых противнях.
Я решил немного поиграться и нарядить эту башню из торта. Несколько ниток и помадная маргаритка, томившаяся на моей полке с «неиспользованными украшениями», и готово!
Хорошо, пока все … снова и снова до следующего месяца!
Пирог из сладкого картофеля
Пирог: 2 средних или 1 большой сладкий картофель (12 унций) 3 стакана муки для выпечки ** 3 чайные ложки разрыхлителя 1 и 1/2 чайные ложки молотой корицы 3/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 1/4 чайной ложки гвоздики 5 отдельных яиц 2 и 1/4 стакана сахара 1 палочка плюс 2 столовые ложки сливочного масла при комнатной температуре 1 и 1/2 чайные ложки ванили 1 и 1/4 стакана молока
(** Рецепт предусматривает использование муки для выпечки, и если у вас под рукой только универсальная мука, вы можете заменить 3/4 стакана (105 граммов) универсальной муки плюс 2 столовые ложки ( 30 грамм) кукурузного крахмала.)
(* Если свежий сладкий картофель недоступен там, где вы живете, вы можете использовать консервированный сладкий картофель, ямс и тыквенное пюре)
Делает 9-дюймовый трехслойный торт, обслуживает 16-20 человек
1. Разогрейте духовка до 400 градусов по Фаренгейту. Наколоть сладкий картофель в 2–3 местах, выложить на небольшую форму для запекания и запекать 1 час или пока картофель не станет очень мягким. Вынуть из духовки и немного остудить.
2. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом дно и стенки кастрюль и выстелите пергаментной бумагой.Также смажьте маслом пергаментную бумагу.
3. Когда сладкий картофель остынет, снимите кожуру и удалите все темные пятна. Картофель нарезать кусочками и измельчить в кухонном комбайне. Пюре до однородности. Отмерьте одну чашку картофельного пюре и отложите.
4. Просейте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и молотую гвоздику. Отложите в сторону.
5. В чашу миксера добавить яичные белки и насадить насадку для взбивания. Взбивать на средней скорости, пока яичные белки не станут пенистыми. увеличьте скорость и постепенно добавьте 1/4 стакана сахара.Продолжайте взбивать, пока яичные белки не станут умеренно жесткими.
6. В другой большой миске с насадкой-лопастью смешайте сладкий картофель, масло, ваниль и оставшийся сахар. Взбить до легкого и пушистого состояния. Добавляйте яичные желтки по одному. Обязательно соскребайте стенки миски после добавления каждого яичного желтка. Включив миксер на низкой скорости, поочередно добавляйте сухие ингредиенты и молоко по 2–3 порции. обязательно начинать и заканчивать с сухих ингредиентов.
7. Большой лопаткой добавьте четверть яичных белков в жидкое тесто, чтобы оно стало светлее.Затем добавьте оставшиеся яичные белки, пока не останется полос. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много, иначе тесто спустится. Разделите тесто на три сковороды.
8. Выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока тестер не станет чистым. Дать коржам остыть на сковороде 10 минут. Затем переверните коржи на решетку и полностью остудите не менее 1 часа.
9. Чтобы собрать торт, положите один слой плоской стороной вверх на подставку для торта. С кондитерским мешком с круглым наконечником 1/2 дюйма, наполненным шоколадной глазурью из сливочного сыра, трубка обрамляет край торта.Залейте центр апельсиновой кремовой начинкой, разгладив ее до края границы. Поместите второй слой сверху и повторите процесс. Поместите третий слой сверху и используйте всю шоколадно-сливочно-сырную глазурь, чтобы покрыть верх и стороны торта.
Шоколадная кремовая глазурь: получается 3 стакана 10 унций сливочного сыра *** при комнатной температуре 1 кусок сливочного масла при комнатной температуре 16 унций сахарной пудры; просеянный 1 и 1/2 унции несладкого шоколада, растопленный и слегка охлажденный
(*** 1 стакан сливочного сыра можно заменить 1 стаканом творожного пюре ИЛИ 1 стаканом простого йогурта, процеженного в течение ночи в марле ИЛИ равного количества неуфателя сыр)
1.В большой миске взбейте сливочный сыр и масло до образования пышной массы. Медленно добавьте сахарную пудру в сливочно-сырно-масляную смесь. Обязательно соскребите по бокам миски. Затем взбивать до легкой пышности 2-3 минуты.
2. Отмерьте 1 стакан глазури и отложите.
3. Добавьте растопленный шоколад к оставшейся глазури в миске и взбивайте до однородного состояния.
1. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Черно-белое картофельное печенье Idaho® на Хэллоуин
Это черно-белое печенье на Хэллоуин выглядит жутко забавным, добавив картофеля Idaho® и немного оранжевой и черной глазури. Картофель сохраняет печенье мягким и нежным в течение нескольких дней при комнатной температуре. Наслаждайтесь ими на следующей вечеринке в честь Хэллоуина.Можно покрыть их белой и оранжевой глазурью, а затем предоставить детям черную, оранжевую и белую декоративную глазурь, чтобы они могли украсить их так, как им нравится. Наслаждаться!
Прочтите полный пост Дженни здесь.
Состав:
Для файлов cookie:
1 средний красновато-коричневый картофель Idaho®
1/2 стакана + 2 столовые ложки на 3/4 стакана (5-6 унций) цельного молока, используйте 5 унций для более толстого печенья и 6 унций для более тонкого печенья
1 1/2 (6 унций) стакана универсальной муки, я использовал Золотую медаль (6 унций)
1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 палочка несоленого сливочного масла при комнатной температуре
Самодельная или купленная в магазине глазурь для декоратора белого, оранжевого и черного цветов
Направления:
Вымойте, очистите и нарежьте картофель на кусочки размером 2,5 см.
Положить в кастрюлю в слегка подсоленной воде и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите около 15 минут, пока кусочки картофеля не будут легко протыкаться ножом. Слейте воду, накройте крышкой и верните на слабый огонь на 5 минут, чтобы немного просохнуть.
Разогрейте духовку до 400 ° F и установите решетку в верхней и нижней трети. Выстелите противни / формы для выпечки силпатом или пергаментом и отложите в сторону.
Хорошо разомните пюре и отмерьте 2/3 стакана (6 унций) картофельного пюре.Выложите в миску и оставьте оставшуюся картошку для другой цели. Я просто делаю масляное пюре и ем его в качестве закуски.
Добавьте молоко (холодное) и отложите в картофельное пюре.
Взбейте вместе муку и разрыхлитель. Отложите в сторону.
Взбейте сливочное масло, сахар, соль, цедру лимона и ванильный экстракт до легкого и пушистого состояния, при необходимости соскребая миску.
Добавьте яйцо и взбивайте до однородности, при необходимости соскребая миску.
Добавьте смесь пюре и молока до однородности, при необходимости соскребая миску.
Добавьте сразу всю смесь муки и разрыхлителя и перемешайте на слабом уровне до однородности. Поскребите миску. Текстура вашего теста должна быть похожа на очень густое тесто для торта. Он должен немного течь, но не быть жидким.
Порционируйте печенье, используя мерную ложку на 2 унции для большого печенья или ложку на 1 унцию для меньшего. Оставьте хорошие 2 1/2 дюйма между печеньями, особенно если вы используете 6 унций молока.Возможно, вам придется испечь третий круг, поэтому не пытайтесь переполнять сковороды, иначе печенье будет сталкиваться друг с другом и в конечном итоге будет иметь более плоские стороны, а нам нужно красивое круглое печенье.
Выпекайте большое печенье примерно 16 минут, а меньшее — примерно 12 минут. По ходу выпечки поверните противни и поменяйте решетки местами. Печенье готово, когда оно станет твердым и едва начинает окрашивать верхушки, а снизу станет теплым, глубоким золотисто-коричневым цветом.
Дайте листам остыть в течение нескольких минут, а затем осторожно переложите их на решетки для полного остывания.
Для глазури:
Взбейте кондитерский сахар, кукурузный сироп, лимонный сок, соль, ваниль и столовую ложку воды до однородной массы. Добавляйте воду понемногу, пока не получите однородную консистенцию, которая станет гладкой при сидении — очень густая глазурь.
Налейте половину глазури в отдельную миску.
Цвет 1 миска с глазурью оранжевого цвета.
С помощью лопаточки со смещением намазать половину всего печенья белой глазурью и дать настояться примерно 5 минут.
Вторую половину печенья намазать апельсиновой глазурью.
Дайте глазури застыть не менее часа, а затем украсьте по желанию белой, оранжевой или черной глазурью.
Примечания:
Чтобы файлы cookie оставались одинаковыми по размеру, используйте ложки для файлов cookie подходящего размера. Для большого печенья используйте мерную ложку на 2 унции (чашки). Для печенья меньшего размера используйте ложку на 1 унцию (2 столовые ложки).
Хрустящие черепа в форме картофеля, покрытые сыром моцарелла и мини пепперони, подаются с маринарой из помидоров и базилика.
Состав
4 штуки (2 фунта) свежего красновато-коричневого, белого, красного или желтого картофеля (должно быть достаточно большим для формочки для печенья в форме черепа)
Время подготовки: 10 мин | Время приготовления: 15 мин.
Вымойте и обсушите картофель.Нарежьте картофель ломтиками толщиной ½ дюйма. То, как вы нарежете картофель, зависит от формы для печенья. Цель состоит в том, чтобы вырезать картофель с помощью формочки для печенья. После того, как картофель нарезан ломтиками толщиной ½ дюйма, используйте формочку для печенья в форме черепа, чтобы придать форму черепа. По стандартному рецепту у вас должно получиться 12 черепов. Обрезки картофеля можно использовать для пюре, картофельного супа и т. Д.
Поместите картофель в форме черепа в миску с ледяной водой и замочите на 15-20 минут. Это позволит удалить из картофеля излишки крахмала.Хорошо высушите картофель на бумажном полотенце.
Разогрейте большой сотейник на среднем огне. Добавьте оливковое масло в сковороду и положите картофельные черепа в горячее масло. Варить картофель по 3-4 минуты с каждой стороны или пока он не станет золотистым. Снимите картофельные черепа со сковороды и выложите их на противень, выстланный алюминиевой фольгой.
Сверху на каждый череп с начинкой посыпьте ½ унции (1 столовую ложку) сыра. Поставьте противень под жаровню на 1-2 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.Выньте противень из духовки.
Разместите мини-пепперони на черепах, по три пепперони на череп (2 для глаз, 1 для носа)
Для подачи просто нагрейте соус маринара и подавайте его вместе с жуткими черепами для макания.
Питание
калорий 390
Жир 24 г
Натрий 650 мг
Холестерин 40
Витамин C 9 мг
Углеводы 31 г
Fiber2g
Протеин 14 г
Калий 775 мг
Сахар 3 г
Обзоры
Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт, нажав кнопку под
Просмотрите этот рецепт
Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности
Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.
Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.
Ok
Отмена
Пицца с запеченной картофельной кожурой на Хэллоуин #SundaySupper
Сделайте веселую, жуткую и полезную пиццу с помощью этих Пицца с запеченной картофельной кожурой на Хэллоуин , в которой используется запеченная картофельная кожица для корочки и креативно покрыта вашими любимыми начинками для пиццы.{без глютена}
Хэллоуин — один из моих любимых праздников. Это весело, беззаботно и просто менее напряженно в большинстве других праздников. Мы начинаем проникаться духом Хэллоуина! В минувшие выходные мы посетили тыквенный участок, украсили дом хеллоуинскими украшениями и заговорили о костюмах. И, конечно же, есть рецепты на Хеллоуин! Я люблю делать все из тыквы, угощения в виде конфет и даже украшать свою еду на Хэллоуин.Эти Скины для пиццы с запеченным картофелем на Хэллоуин всегда являются фаворитом. Они здоровые, веселые, и дети их любят (взрослые тоже!)
Чтобы начать делать шкурки для пиццы с запеченным картофелем на Хэллоуин, представьте себе шкурки из запеченного картофеля в стиле пиццы. Картофель служит корочкой, простой, необработанной и вкусной (в том числе без глютена). Затем проявите творческий подход, приготовьте пиццу по своему вкусу, с любимыми начинками для пиццы, чтобы создавать творения в стиле Хэллоуина.Оливки легко превращаются в глазные яблоки и нарезаются на пауков (пепперони тоже очень хорошо работает!) Болгарский перец — мой любимый, и его также можно использовать для паучьих лапок, пасти для монстра, небо — предел. Если вы действительно изобретательны, вы можете завернуть сыр в мумию!
Я представил несколько примеров того, что мы сделали, но есть безграничные возможности и определенно нет правильного или неправильного способа сделать эти скины для пиццы с запеченным картофелем на Хэллоуин забавными для Хэллоуина.Они идеально подходят для вечеринки в честь Хэллоуина или просто интерактивного ужина в кругу семьи.
Пицца с запеченной картофельной кожурой на Хэллоуин
Урожайность: из 1 картофеля получается 2 картофельных кожуры
Ингредиенты
Картофель Idaho®, натертый и колющий вилкой
Кулинарный спрей
Морская соль
Соус для пасты (я использовал томатный базилик)
Сыр Моцарелла
Начинки для пиццы, такие как оливки, пепперони, перец, грибы
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 °.Застелить противень фольгой.
Выложите картофель на выстланный противень и запекайте 40 минут или до размягчения. Вынуть из духовки и дать остыть.
Разрежьте каждую картофелину продольно пополам. Выкопайте мякоть, оставив около дюйма картофеля на коже (оставьте картофельную мякоть для другого использования, например, для пюре). Обрызгайте картофель кулинарным спреем и положите на противень лицевой стороной вниз. Выпекать 10 минут или до золотистого цвета.
Наполните каждую кожицу соусом для макарон, посыпьте сыром и украсьте желаемой начинкой.
Выпекайте 10 минут или пока сыр не растает. Наслаждаться!
3.5.3251
На этой неделе Sunday Supper совместно с Комиссией по картофелю Айдахо отмечает Хэллоуин! Мы делимся веселыми и страшными рецептами картофеля на Хэллоуин. Мало того, что вы найдете рецепты вкуснейшего картофеля Айдахо®, но и вся еда оформлена в стиле Хэллоуина! Творчество этой группы меня не перестает удивлять. Смотрите, вдохновляйтесь и наслаждайтесь!
Забавные и жуткие укусы из картофельного пикника:
Веселые и жуткие сладости из картофеля:
Чтобы узнать об этих и других рецептах, следите за доской Веселых и жутких рецептов на Хэллоуин на Pinterest!
Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира.
Горячие мясные блюда на праздничный стол и способы их подачи (фото) Какие горячие мясные кушанья можно подать на стол в качестве основного блюда и как их красиво сервировать. Запеченный молочный поросенок …
Горячие мясные блюда на праздничный стол и способы их подачи (фото)
Какие горячие мясные кушанья можно подать на стол в качестве основного блюда и как их красиво сервировать.
Запеченный молочный поросенок
Мясо в беконе
«Мясная гармошка» из свинины
Мясные шарики с начинкой
Гусь с яблоками
Корона из бараньих или свиных ребрышек
Запечённая говядина
Мясной рулет «Праздничное кольцо»
Ни один праздничный стол не обходится без горячих мясных блюд. Чтобы подчеркнуть атмосферу праздника, необходимо их ярко оформить. Рассмотрим несколько традиционных угощений.
Запеченный молочный поросенок
Фаршированный поросенок на Руси с давних пор подается к новогоднему и рождественскому столу. Для приготовления этого блюда придётся постараться, но ведь на то он и праздник. Начинку для поросёнка подберите по своему вкусу.
Для подачи:
Подготовьте большое овальное блюдо, заселите листьями салата.
Разложите вокруг поросенка свежие и маринованные овощи, отварной или зажаренный картофель.
Нарисуйте на нежной хрустящей корочке сетку из майонеза, выложите по спинке дорожку из ломтиков лимона.
На лимонных дольках разместите колечки, вырезанные из помидоров и маслин.
Мясо в беконе
Нарядно смотрится на столе плетенка из мясного фарша, запечённого в полосках бекона. При приготовлении этого мясного блюда используется нарезка из бекона или сала с прорезью, мясной фарш, грибы, лук и приправы. Сплетите из этих ломтиков квадратный или прямоугольный коврик. Разложите ровным слоем фарш, поверх него слой обжаренных с луком грибов. Сверните фарш рулетом, заверните его в плетенку из бекона. Запеките.
Должна получиться «корзинка», покрытая румяной корочкой. Выложите блюдо на тарелку. Украсьте кудрявой петрушкой, дорожкой из ломтиков огурца и помидора.
«Мясная гармошка» из свинины
Для приготовления этого пикантного блюда понадобится свиной ошеек, твердый сыр, помидоры, специи. В куске свинины через каждые 10 мм сделайте надрезы, не доходя до конца, вставьте в эти надрезы дольки помидоров, сыра и чеснока. Блюдо запекается в духовке и подается горячим.
Подача:
Свинину, запеченную в виде гармошки, желательно подать на овальном блюде, украсив грибочками из картофеля.
Из неочищенного картофеля вырежьте грибы, кожура должна остаться на шляпке.
Запеките грибочки в духовке, ножки обваляйте в хмели–сунели или какой–либо другой смеси трав.
У блюда есть свой секрет, в каждом из шариков находится чернослив или курага с орешком. Готовится угощение из фарша, желательно приготовленного из разных сортов мяса. Для начинки в распаренный чернослив и курагу закладывается кусочек ореха. Мясной шарик с начинкой обваливается в смеси натертого картофеля и сыра и запекается. Порвите листья салатной смеси, нашинкуйте зелёный лук. Дайкон натрите на терке. Перемешайте, посолите, заправьте оливковым маслом. Горячие мясные шарики разложите на просторном блюде, вокруг них разместите горки из салата.
Гусь с яблоками
Это блюдо ассоциируется у нас запахом еловой хвои и мандаринов, с Новым годом и Рождеством Христовым. Гуся или утку можно нафаршировать не только яблоками, но и грушами, орехами, черносливом, капустой, репчатым луком и другими продуктами. Готового запечённого гуся уложите на блюдо. С одной стороны разложите запечённые яблоки, а с другой – дольки апельсина. Нарисуйте майонезную сеточку, украсьте зеленью. На ножки гуся можно надеть украшения из салфеток – скрученные в цилиндры салфетки надрезаются по краям в виде бахромы.
Корона из бараньих или свиных ребрышек
Такое мясное угощение украсит любой праздничный стол. Сверните рёбра в круг, чтобы у вас получилась корона. Стяните их пищевым шпагатом, замаринуйте. Готовые запеченные ребра установите на блюдо, середину короны наполните гарниром. Это может быть картофель, овощи, грибы. Готовим короны для оформления:
Сверните каждую полоску пополам, выложите вокруг короны.
Добавьте несколько разрезанных на две части перепелиных яиц.
Блюдо подается горячим, разрезается на порции за столом.
Запечённая говядина
Мясо запекается в фольге одним куском. К преимуществам этого блюда можно отнести то, что его можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
Перед подачей говядину нарежьте на ломтики и разложите на блюде. Украсьте дольками помидоров, зеленью укропа и петрушки, кольцами болгарского перца, веточками розмарина.
Мясной рулет «Праздничное кольцо»
Это блюдо – несомненный фаворит любого праздничного застолья, оно необычайно вкусное и эффектное. Для его приготовления понадобится филе свинины, куриный фарш, орехи, отварная морковь. Свинину необходимо порезать на тонкие пластины, отбить, посолить, приправить специями. Выложите внутренность кольца отбивными. Разложите поверх мяса половину куриного или индюшиного фарша, кольцо из полосок моркови. Присыпьте измельченными орехами, разложите четвертинки свежих или консервированных абрикосов. Выложите оставшийся фарш, запеките.
Способ подачи к столу:
Охлаждённый рулет выложите на блюдо, середину заполните жареными грибами или картофелем.
Красный или оранжевый болгарский перец очистите от семян, обдайте кипятком.
Надрежьте перец сверху на пять–шесть лепестков, не дорезая до конца.
Отверните лепестки. Эту лилию из перца выложите в центре кольца поверх грибов.
Несколько перцев нарежьте полукругами, разложите вокруг мясного кольца. В местах соединения дуг из перца поместите половинки перепелиных яиц.
Видео в тему: как приготовить мясной рулет
Испанские блюда из мяса. Испания по-русски
О чрезмерном пристрастии испанцев к мясу можно судить по многообразию видов хамона и колбасок, которые пользуются большой популярностью в испанской гастрономии, а также их потреблению на душу населения. Мясных блюд в испанской кухне, вопреки популярным представлениям, гораздо больше, чем рыбных. До XVI века, благодаря влиянию арабов, испанцы наиболее часто ели баранину. Сегодня основными ингредиентами испанских мясных блюд являются свинина, курятина, индюшатина и дичь. В испанских мясных блюдах их можно встретить в вяленом, тушеном, печеном виде, в супах или на огне.
«Испания по-русски» представляет вашему вниманию рецепты пяти испанских блюд их мяса – вкусных, сытных и простых в приготовлении.
Галисийское поте (Pote Gallego)
Галисийское поте (в переводе с испанского «галисийский горшок») – одно из самых популярных испанских блюд из мяса. В нем используются ингредиенты, которые растут на любом огороде. Рецепт испанского блюда рассчитан на 6 человек и требует:
300 г белой фасоли
750 г картофеля
1 пучок молодых листьев репы
400 г свиных ребер
150 г соленого свиного сала
250 г говядины
1 колбаска чорисо
50 г свиного жира
соль по вкусу
Фасоль замачивают на ночь. Утром кладут ее в кастрюлю с 2,5 литрами воды, мясом, костями, колбаской и ставят на огонь. Когда вода закипит, добавляют свиной жир и варят около часа. После чего опускают в кастрюлю овощи, порезанные большими кусками. Чтобы национальное испанское блюдо стало более густым, овощи и фасоль иногда разминают в пюре.
Мадридское косидо (Cocido Madrileno)
Мадридское косидо (в переводе с испанского «мадридское варево») – традиционное испанское мясное блюдо, согревающее в холодные зимние вечера, а по способу приготовления очень похожее на русский холодец. Для того, чтобы сварить это испанское блюдо из мяса на 6 человек потребуется:
500 г вымоченного нута
500 г говядины
500 г куриных ножек
500 г свиной рульки
300 г бекона
пара мозговых костей
500 г колбаски «чорисо»
200 г кровяной колбасы
1 головка чеснока
2 лавровых листа
1 луковица
2 морковки
6 маленьких картофелин
соль и перец по вкусу
В большую кастрюлю, заполненную на 2/3 водой, положите все мясо, кроме колбас. Когда испанское блюдо закипит, снимите пену, добавьте нут и варите час. После опустите в кастрюлю лук, чеснок и выждите еще час. Положите морковь, а через полчаса – колбаски. Еще спустя 30 минут добавьте картофель. Помните, что чем дольше вы будете варить это испанское мясное блюдо, тем оно будет вкуснее. Перед подачей приправьте его солью и перцем.
Барашек по-сеговийски (Сordero a la segoviana)
Нежный молочный барашек из Сеговии – национальное блюдо Испании из мяса. По традиции оно готовится в специальной каменной печи на дровах. Барашка запекают в глиняной посуде. Впрочем, этот рецепт мясного испанского блюда уже давно адаптирован к домашним условиям. Для него нужны:
1,2 кг мякоти молочного ягненка
1 стакан растительного масла
1 долька чеснока
300 г свиного окорока
1 репчатый лук
молотый перец
1 кг помидоров
6 стручков красного перца
зелень
Мякоть барашка нарезают порционными кусками, очищают от пленок, натирают солью и перцем. Чеснок рубят, обжаривают с маслом до золотистого цвета. Добавляют к нему мясо, нарезанные ломтиками окорок и лук, хорошо перемешивают. Затем отправляют в сковороду крупно порубленный сладкий перец, а спустя 10 минут – измельченные и очищенные от кожицы помидоры, солят и жарят 1,5 часа на слабом огне до готовности мяса и испарения жидкости. При подаче испанское мясное блюдо украшают зеленью.
Чанфаина (Chanfaina)
Чанфаина – традиционное блюдо Испании из мяса из провинции Саламанка. По универсальности его сравнивают с паэльей. Рецепт испанского мясного блюда содержит в себе следующие ингредиенты:
600 г печени бараньей или куриной
6 горошин черного перца
15 мл белого сухого вина
2 луковицы
3 дольки чеснока
30 мл оливкового масла
пучок петрушки
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. тмина
1 ч. л. молотого чили
1 ст. л. панировочных сухарей
Печень для этого мясного испанского блюда отваривают в воде, смешанной с вином и черным перцем, в течение 5 минут. Мелко порубленные лук и чеснок слегка обжаривают в растительном масле, добавляют к ним немного воды и тушат 5 минут. Туда же отправляют нарезанную на куски печень и бульон, оставшийся после варки, специи, зелень и панировочные сухари. Затем испанское блюдо из мяса перемешивают, доводят до кипения и снимают с плиты.
Альбондигас (Albondigas)
Альбондигас – национальное испанское блюдо из мяса кантабрийской кухни. Это мясные тефтели из говяжьего и свиного фарша в соусе. Их подают либо с гарниром, либо в качестве густого супа, либо без соуса, как тапас. В Испании рецепт блюда требует:
1 луковицу
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
250 г говяжьего фарша
200 г свиного фарша
2 яйца
4 ст. ложки свежей хлебной крошки
1 ст. л. зелени петрушки
1 ч. л. свежего тимьяна
соль
муку для панировки
молотый черный перец
А чтобы приготовить соус к традиционному блюду Испании необходимы:
1 луковица
100 г шампиньонов или лесных грибов
1 красный сладкий перец
25 г муки
150 мл белого сухого вина
600 мл мясного бульона
400 г помидоров
Лук и чеснок обжаривают в оливковом масле до полупрозрачного состояния и соединяют их с фаршем, яйцами, петрушкой, тимьяном и хлебной крошкой. Из полученной смеси лепят шарики, размером с грецкий орех, обваливают их в муке и жарят на разогретом масле. После чего вынимают из сковороды и кладут на их место овощи (кроме помидоров) и грибы, предварительно нарезанные для соуса. Убавляют огонь и добавляют к овощам муку, вино и бульон. Последними в сковороду отправляют очищенные от кожицы помидоры, доводят смесь до кипения и опускают в нее тефтели. Варят испанское мясное блюдо 45 минут пока не загустеет соус.
Центр услуг для бизнеса и жизни в Испании «Испания по-русски» предлагает увлекательные гастрономические туры по Испании, включая путешествия по винодельческим регионам страны и экскурсии по фермерским хозяйствам. Для приобретения путевок связывайтесь с менеджерами сервисного центра по телефонам, указанным ниже, или электронной почте. Для вас также доступно более 100 видов услуг!
Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» — это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.
Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд из баранины.
Существует несклько секретов «обхождения» с бараниной, чтобы блюда из этого мяса получились сочными и вкусными.
При разделке баранины необходимо удалить пленку (она несъедобна) и срезать большую часть внешнего жира, иначе при готовке он будет препятствовать теплообмену. Немного жира все же надо оставить, чтобы мясо не получилось жестким. Жир должен быть белым, без пятен и похожим на воск.
Каждая часть туши барана имеет свои кулинарное применение и способ обработки. Для тушения подходят голяшка, рулька, лопатка, шея. Жарить на гриле и запекать лучше корейку и окорок. Для плова и люля-кебаб используется лопатка. Для рагу — голяшка, шея, грудинка, а для шашлыка — нога.
Баранину лучше не пережаривать, чтобы мясо получилось средне- или слабопрожаренным. Среднепрожаренное готовится 15-20 мин. при 245˚ C (внутри куска мяса температура должна быть 60-65˚ C). Мясо слабой прожарки получается при температуре 54-57˚C внутри куска.
Баранина, как никакое другое мясо, любит маринады. Маринуют ее минимум час, а лучше — 10-12 часов. Чем старше баран, тем дольше процесс маринования. Маринад сделает мясо более сочным, значительно улучшит его вкус. К тому же замаринованный кусок можно жарить до состояния слабой прожаренности и не опасаться, что получится мясо с кровью. Существует множество вариантов маринадов: на основе растительного масла, кисломолочных продуктов, овощей, уксуса, лимнного сока, вина.
Вкус блюд из баранины также улучшат соусы – гранатовый, томатный, горчичный.
Баранью ногу можно запечь в тесте — мясо будет более сочным. Для этого начините баранину фаршем из зелени, чеснока, лука-шалота, хлебного мякиша и яйца и запекайте 40 мин. при 200˚ C. Затем мясо охладите до комнатной температуры и заверните в тесто, сдобное или слоеное. Баранью ногу положите на смазанный жиром противень швом вниз. Смажьте яйцом и запекайте 40 мин. Тесто должно подрумяниться.
Чтобы придать баранине пикантный вкус, уже готовое мясо можно обмазать смесью из зелени, специй, дижонской горчицы, чеснока и анчоусов или натереть сырое мясо чесноком и посыпать зеленью. А прежде чем поместить баранью ногу или лопатку в духовой шкаф — сделать в мясе глубокие разрезы и вложить в них зубчики чеснока. К жареной баранине можно подать желе из мяты, красной смородины.
Другие рецепты Блюда из телятины Супы из баранины Люля-кебаб Бешбармак Жаркое и рагу из кролика
Смотрите также Кулинарная энциклопедия. Баранина
Рецепты блюд турецкой кухни с фото
На формирование турецкой кухни повлияла культура тюркских племён, кулинария которых в свою очередь вобрала традиции средиземноморской (в частности греческой), арабской, кавказской и балканской кухонь. Времена Османской империи – апогей в развитии турецкой кухни, когда она впитывала лучшие рецепты народов, входивших в состав государства.
В жаркое время года турки питаются свежими овощами, из которых готовят салаты (к овощам добавляют сыр, оливки, говяжью колбасу) и различные горячие блюда. Основные овощи: помидоры, баклажаны, перец (в частности пепперони), маслины, лук, чеснок. Из напитков в жару популярны: айран, шербет и различные компоты. В холодное время готовят мясо (баранину, курицу, говядину) и рыбу. Пьют тёплые напитки боза (делается из слегка забродившего проса) и сахлеп (молотые корни растений с кипятком и специями).
Отдельно стоит сказать о турецким мясных блюдах. Поджаренное мясо называется кебаб, и из него готовят множество блюд: донер-кебаб (кусочки жареного мяса с овощами о соусами, завёрнутые в лепёшку), шиш-кебаб (ягнёнок на вертеле с помидорами и перцем), адана-кебаб (острый фарш, жареный на вертеле), турецкий плов и многие другие.
Супы турки готовят часто, обычно это густой суп-пюре с крупами и бобовыми. Кстати, зерновые культуры очень популярны в турецкой кухне. Среди круп распространены: булгур, рис, кускус. Среди бобовых: горох, чечевица, белая фасоль, нут. Из последнего готовят знаменитую закуску хумус.
Из пшеницы пекут хлеб (белый – экмек, чёрный – сомун) и множество других мучных изделий, например, питу – толстую лепёшку, в которой можно запекать мясной фарш, сыр и овощи. Популярна также турецкая пицца лахмаджун, представляющая собой тонкую лепёшку с мясным фаршем, овощами и специями. Шпинат с сыром, завёрнутый в лепёшку, называется гёзлеме. В гёзлеме могут добавлять также мясной фарш, кинзу, яйца, картофель, грибы. Бывают сладкие гёзлеме. Берек – это турецкие рогалики из лаваша с сыром, специями и зеленью.
Для турецкой кухни характерно широкое употребление молочных изделий (йогурт, овечьи сыры). На основе йогуртов готовятся почти все холодные мезе (кремообразный соус, закуска): джаджик, хайдари, хавуч эзмеси и другие.
Турецкая кухня богата кондитерскими изделиями. Основа сладостей – мёд, сахар, орехи, сухофрукты, пряности. Например, баклава, ревани, лукум, тулумба, локма и многие другие.
Из напитков очень популярны кофе и чай. Традиционный алкогольный напиток в Турции – анисовая водка ракия.
Национальные блюда Германии: фото и описание
У немецкой кухни громкая слава: ее коронные блюда известны даже далеким от кулинарии людям. Свиная нога с квашеной капустой, сосиски и колбасы, густой суп айнтопф и, конечно, пиво непременно будут упомянуты в рассказах о Германии.
Однако родителям, путешествующим с детьми, совершенно ясно: знакомство ребенка с гастрономическими традициями немцев придется отложить.
Не только из-за пива – жирная, тяжелая пища, характерная для всех федеральных земель ФРГ, не подходит для детского стола. Но беспокоиться, что ребенок останется голодным, не стоит:
Обзор Кидпассаж поможет разобраться, как организовать питание во время отдыха с детьми в Германии.
Специфика кухни
Начнем с того, что немцы любят сытно, обстоятельно поесть. Среди наиболее потребляемых продуктов на первом месте – мясо: свинина, телятина и говядина, птица (курица, утка, гусь, индейка). Мясо используют для изготовления колбас, из него готовят шницели, бифштексы, битки, даже едят сырым.
В северных землях распространены блюда из рыбы. Фаворит среди овощей – картофель, почти не отстает от него капуста, для супов и гарниров используют также морковь, петрушку, бобовые, спаржу, лук-порей.
Кухня разных регионов Германии имеет свои особенности, свои традиционные блюда. Иногда о происхождении можно догадаться из названия: франкфуртские колбаски, дрезденский штоллен, нюрнбергский пряник.
Непременно на столе немцев есть мучные блюда, в первую очередь хлеб. В Германии насчитывается несколько сотен его сортов, и среди них есть праздничный рождественский хлеб.
Что же до выпечки, то пересчитать ее разновидности невозможно: пироги пекут и к праздникам, и к пивным фестивалям.
У пряностей – особое место в национальной кухне Германии: колбаски немыслимы без разных видов перца, горчицы, тмина, хрена, чеснока, майорана, кориандра.
Рождественская выпечка имеет свой ароматный набор: имбирь, кардамон, анис, корица, мускатный орех. А вот крупы здесь не жалуют: в ресторанах обычно не найти гречневой, пшенной, рисовой каши.
Есть в Германии блюда, которые туристы пробуют с особым интересом. Все наслышаны о них, все ждут вопросов от тех, кто остался дома, все любопытствуют: что же находят немцы в этой еде?
Wurst – знаменитые немецкие колбаски, едва ли не самое популярное блюдо в Германии.
Их едят дома, в ресторанах, в пивных, покупают в уличных палатках. Колбаски не похожи друг на друга, поэтому рекомендуем попробовать хотя бы несколько видов:
Bratwurst – колбаски из свиного фарша, которые перед подачей обжаривают на гриле.
Frankfurter Rindswurst – говяжьи подкопченные колбаски, которые можно жарить или варить. Особенность колбасок – отсутствие острых специй.
Weißwurst – белые колбаски из телятины с добавлением свиного сала. Отварные вайсвурст – самое распространенное угощение в Мюнхене.
Nürnberger Bratwurst – свиные колбаски, которые нужно заказывать сразу по несколько штук: уж очень они маленькие. Узнаваемый вкус колбаскам придает майоран.
Currywurst – пряные колбаски из свиного фарша, которые можно учуять за версту. Особое пристрастие к ним испытывают жители Берлина.
Blutwurst – кровяная колбаса. К основному ингредиенту добавляют сало, крупы, жареный лук.
Mettwurst – самый экзотический вид колбасок. Их не жарят и не варят, хотя состоят они из сырого, немного подкопченного свиного фарша.
Eisbein – запеченная свиная рулька. Рецептов приготовления множество, один из них – рулька в пиве.
Sauerkraut – квашеная капуста. Любимое блюдо у немцев, уместное и на праздничном столе, и в ежедневном рационе. Квашеную капусту подают к свинине и к колбаскам.
Салаты: картофель во главе стола
Салат по-немецки – это зачастую полноценный обед для ребенка. И тут проявляется еще одна особенность национальной кухни Германии: непременным ингредиентом салата будет картофель.
К нему может добавляться маринованный огурец, яблоко, куриная грудка, стебли сельдерея, вареное яйцо, шпик, бекон, селедка.
Kartofelsalat – это и есть салат из картофеля с различными добавками. Заправляют его растительным маслом, майонезом, а в угоду здоровому образу жизни – йогуртом.
Rote Bete-Salat mit Hering – это овощной салат с сельдью, похожий на привычную нам «селедку под шубой». Fleischsalat – мясной салат с минимумом ингредиентов: только колбаса, маринованный огурец и майонез. Этот салат часто подают на кусочке хлеба. К салату предложите ребенку необычный сорт хлеба – картофельный, морковный, с тыквенными семечками или любой другой.
Супы: как обойтись без второго
В Германии с большим уважением относятся к супам, в Нойдорфе даже открыли музей супа. А что обычно подают в немецких ресторанах?
Eintopf – густой суп из овощей, бобовых, мяса и копченостей, похожий на мясную сборную солянку. Чтобы суп стал еще гуще, в него добавляют крупы или макароны. Айнтопф настолько сытен, что ничего другого к обеду заказывать не придется.
Kartoffelsuppe – картофельный суп-пюре. Неожиданностью может стать вариант этого супа с квашеной капустой и беконом.
Knödelsuppe, или Leberknödelsuppe – суп с клецками. Нужно уточнить, что клецки в Германии делают не из теста, а из мяса.
Fischsuppe – рыбный суп, уха.
Zwiebelsuppe – луковый суп.
Gemüsesuppe – суп из овощей.
Fleischbrühe – мясной бульон. Обычно его подают с большой мясной или печеночной клецкой, но также бульон может быть заправлен лапшой или картофелем.
Суп-пюре – традиционная подача супов в Германии. Основной его составляющей может быть цветная капуста, тыква, томаты и другие овощи.
Мясные блюда: от сырого фарша до свиной ноги
С айнтопфом, как и с другими мясными блюдами, стоит экспериментировать, заказывая что-то для себя и предлагая часть новой пищи ребенку. Есть в Германии мясные блюда, на которые дети просто набрасываются.
Maultaschen – что-то вроде крупных пельменей с начинкой из свинины и шпината. Маульташен варят, а после этого иногда поджаривают.
Klopse, или Königsberger Klopse – отварные тефтельки из говяжье-свиного фарша. Изысканность простому блюду придает белый соус.
Gaisburger Marsch – традиционное швабское блюдо, тушеная говядина с картофелем и макаронами.
Kotelett – это не котлета из рубленого мяса, как может показаться из названия, а отбивная.
Zwiebelrostbraten – телячий ростбиф с луком.
Leberkäse – запеченный паштет из говяжье-свиного фарша. В Баварии он считается хорошей закуской к пиву, но такой паштет на куске хлеба станет отличным перекусом для ребенка.
Dampfnudeln – простые паровые котлеты.
В Германии есть свой аналог пиццы – Flammkuchen, или «Огненный пирог». Тонкий пласт теста покрывается беконом, луком и сливочным сыром, а потом запекается на открытом огне (отсюда и название).
В наши дни традиционный рецепт фламмкухена дополнили, и теперь в начинку добавляют ветчину, курицу и другие ингредиенты.
Некоторые жирные и тяжелые блюда из мяса, пожалуй, не стоит предлагать детям. Но продегустировать их рекомендуем непременно.
Schweinshaxe – жареная свиная нога, одно из национальных блюд Германии. Особый аромат этому яству придают приправы, особенно чеснок, тимьян и розмарин. Мясо готовят в духовке, на гриле или на вертеле и подают с капустой или гороховым пюре.
Gefüllter Saumagen – фаршированный свиной желудок. Начиненный желудок несколько часов варится на медленном огне. Классический фарш состоит из нежирной свинины и картофеля, так что блюдо было бы относительно диетическим, если бы не большое количество пряностей, особенно черного перца.
Birnen, Bohnen und Speck – «груши, бобы и бекон»: весь рецепт умещается в названии. Не упомянут только картофель, который традиционно подают к этому блюду в качестве гарнира. Это национальное блюдо готовят в Северной Германии.
Hackepeter (Mett, Mett-Brötchen, Mettgut) – сырой фарш с солью, черным перцем и луком, который намазывают на хлеб. В ресторанах его редко подают, зато это частая закуска в пивных ресторанах. Также метт продается в супермаркетах.
Рыбные блюда: богатство Северного моря
В северных областях Германии рыбу и морепродукты едят так же часто, как и мясо. Рыбу здесь готовят без особенных изысков: жареный хек или треска с неизменным картофельным гарниром. Но и среди праздничных блюд есть рыба: жареного или запеченного карпа готовят на Рождество.
Pannfisch – рагу из нескольких сортов рыбы. Когда-то это был способ использовать рыбные обрезки, но сейчас панфиш считается почти деликатесом.
Gebratene Heringe – жареная сельдь. Это блюдо особенно любят в Гамбурге.
Овощи в Германии любят и едят часто. Их отваривают, тушат и запекают, иногда добавляя к ним макароны или колбаски. Овощной гарнир даже более популярен, чем каши или макароны.
Leipziger Allerlei – «Лейпцигская всячина», одно из традиционных блюд Германии. Овощи (морковь, зеленый горошек, цветная капуста, спаржа) обжариваются, а перед подачей поливаются соусом из раковых панцирей.
Hoppelpoppel – жареный картофель с колбасками и яйцом. У детей, неравнодушных к блинчикам и оладушкам, число любимых блюд пополнится. Kartofelpuffer – румяные картофельные оладьи.
Kartoffel Möhren Pfanne – картофельно-морковные блинчики.
Есть и еще одно блюдо немецкой кухни, которое нравится детям, – «Яйца в гнезде». Eier im Nest – это яичница-глазунья, приготовленная на подушке из картофеля и зелени. Блюдо готовится в духовке.
Каши в Германии не особенно любят. В меню иногда числится рис, но гораздо чаще – картофельное пюре, отварной картофель, макаронные изделия и, разумеется, квашеная капуста.
Schupfnudeln – картофельная лапша. Скатанные из картофельного теста палочки обжаривают до румяной корочки и подают к мясу. Kässpätzle – блюдо из приготовленных вручную макарон. Отварные макароны заправляют сыром и поджаренным луком и запекают.
Десерты: сладкий соблазн
Кому уж точно повезет во время поездки в Германию, так это сладкоежкам. Каждая федеральная земля имеет свои сладости, к Рождеству и Пасхе пекут особое угощение.
Berliner – пончики с начинкой из крема или повидла. Спрос на эти пончики возрастает к новому году и во время весеннего карнавала. В карнавальные дни будьте осторожны: в пончики вместо сладкой начинки могут положить горчицу.
Rohrnudeln – баварские булочки-пончики с фруктовой начинкой. В кондитерской рорнудельн поливают ванильным кремом: это еще вкуснее. Frankfurter Kranz – «Франкфуртский венок», многоэтажный торт из бисквитного теста с масляным кремом. Еще один перевод слова Kranz – «корона», собственно, ее и символизирует этот десерт.
Prinzregententorte – знаменитый баварский десерт, названный в честь принц-регента Баварии Луитпольда. Торт из тонких коржей, перемазанных шоколадным кремом, производит впечатление даже без знания истории.
Rote grütze – десерт из ягодного киселя, политого взбитыми сливками. В переводе его название означает «красная каша». Brezel – витой калач, настолько универсальный, что его едят и с колбасками, и с фруктовым десертом. Streusel – штрейзель. Эта выпечка похожа на популярный тертый пирог с творожно-фруктовой начинкой.
Pfankuchen – тонкие блинчики, их часто подают с джемом или мармеладом. В Кельне десертом считаются картофельные оладьи Reibekuchen. К ним обычно предлагают кисло-сладкое яблочное пюре.
Gugelhupf – пасхальный кекс из дрожжевого теста с изюмом и цукатами.
Кaiserschmarrn – сладкий омлет родом из Австрии, который немцы охотно внесли в список любимых блюд. Для приготовления кайзершмаррна яйца взбивают с добавлением молока, муки, корицы и изюма. При подаче омлет посыпают сахарной пудрой.
Напитки: пиво и лимонад, сваренные по одной технологии
Самый знаменитый напиток Германии – пиво. Его пьют из аккуратных тонкостенных бокалов или тяжелых литровых кружек, но главное – его смакуют, наслаждаются вкусом.
Перечислить все сорта невозможно, назовем лишь несколько популярных: Pilsner, Weissbier, Altbier (дюссельдорфский эль), Kölsch (кельнское пиво), Schwarzbier, Dunkelbier, Rauchbier. Немецкие вина тоже заслуживают внимания. Особенно хороши вина из Мозеля, Пфальца, Рейнгессена.
При выборе вина обращайте внимание на его классификацию. Качественные вина имеют маркировку Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) или Prädikatswein.
Eiswein – «ледяное вино», которое занимает особое место в классификации. Это десертное вино делают из винограда, замороженного на лозе. К сладким тортам и пирожным можно заказать черный чай Schwarztee или один из травяных чаев (ромашковый Kamillentee, мятный Pfefferminztee). По утрам сами немцы предпочитают пить кофе.
Apfelschorle – изюминка немецкой кухни, яблочный сок пополам с минеральной водой.
Интересно попробовать и завоевавший любовь немцев газированный напиток Bionade, подобие лимонада с пятью разными вкусами. Интересно, что «Бионад» готовят по технологиям пивоварения.
Новогодние и рождественские блюда
Рождественский стол в Германии традиционно обильный. Угощение готовят на свое усмотрение, но некоторые блюда обязательно должны быть на столе.
Knusprige Gans – запеченный гусь с румяной, хрустящей корочкой, главное блюдо на праздничном столе. Рецептов приготовления множеств: его фаршируют черносливом и яблоками, маринуют в вине, подают с клецками и т.д.
Festtagskarpfen – запеченный карп, одно из традиционных рождественских блюд в Германии.
Christstollen – рождественский кекс с орехами, цукатами, изюмом и лимонной цедрой. Чаще его называют просто Stollen. Начинки для выпечки берут столько же, сколько и теста, так что кекс получается невообразимо вкусным. Разновидностей штоллена много: творожный, масляный, марципановый, маковый. Наиболее знаменит в Германии Dresdner Christstollen. Дрезденские штоллены пекут только вручную.
Advent brot – рождественский хлеб. Внешне он напоминает штоллен, но в него кладут меньше сахара, сливочного масла и начинки, вместо этого в тесто добавляют гвоздику, черный перец, кориандр, мускатный орех и другие пряные травы.
Lebkuchen, или Plätzchen – имбирные пряники, которые пекут в каждом доме и продают на ярмарках. Помимо обычных пряников, в Германии популярны Nürnberger Lebkuchen (они же Elisenlebkuchen) – пряники с орехами и цукатами, Aachener Printen – прямоугольные медовые пряники с цельным миндалем, Frankfurter Brenten – пряники из марципанового теста.
Baumkuchen – рождественский пирог, появившийся в кухне Германии 350 лет назад. Baum в переводе с немецкого означает «дерево», а пирог на срезе напоминает спил дерева. Это связано со способом выпечки: валик обмазывают жидким тестом и размещают над огнем, затем процедура повторяется несколько раз, пока не образуется многослойная хрустящая трубочка.
Zimtsterne – особый вид печенья в виде звездочек с корицей, неизменное рождественское и новогоднее блюдо. Vanilkipferl – печенье из песочного теста в виде полумесяца. Немцы стараются добавить в тесто настоящую ваниль, чтобы печенье было особенно ароматным.
Schneeballen – «снежки» из песочного теста, которыми славится Франкония (волшебный городок Ротенбург-на-Таубере расположен именно там). Шарики из теста посыпают сахарной пудрой, так что они приобретают еще больше сходства с настоящими снежками.
Glühwein – подогретое красное вино с пряностями. Глювайн обязательно продают на ярмарках, и нередко напиток сдабривают крепким алкоголем (коньяком или травяным бальзамом).
Советы для родителей и детей
Раз уж главная особенность немецкой кухни – обилие жирной и тяжелой пищи, придется внимательно выбирать в ресторанах еду для детей.
Чем младше ребенок, тем сложнее выбрать блюдо для него. Советуем заказывать малышу мясной бульон Fleischbrühe, суп с мясными клецками Knödelsuppe, овощной суп Gemüsesuppe. На второе подойдут тефтельки Klopse или паровые котлеты Dampfnudeln.
В качестве гарнира можно взять отварной картофель, картофельное пюре, макароны, тушеные овощи. Если ребенок не хочет мяса, порадуйте его картофельными или картофельно-морковными оладьями Kartofelpuffer и Kartoffel Möhren Pfanne, картофельной лапшой Schupfnudeln или макаронной запеканкой Kässpätzle.
Еда в Германии, как правило, не очень острая, но чтобы совсем исключить приправы, попросите приготовить блюдо nicht scharf – неострое.
Ребенок постарше может попробовать практически все блюда Германии, которые его заинтересуют. Если вы стараетесь не давать ребенку копчености, не предлагайте ему колбаски Frankfurter Rindswurst, суп Eintopf, блюда с беконом (он может быть в картофельном салате, картофельном супе, фламмкухене).
Нужно сказать, что в Германии все больше внимания уделяют здоровому образу жизни, а значит, и здоровой пище. Потому традиционная кухня Германии претерпевает изменения, а иногда ее теснят низкокалорийные блюда, которые легко усваиваются.
Это может печалить гурманов, но определенно радует туристов с детьми: им не приходится искать ресторан с подходящей едой для ребенка.
Где попробовать: завтрак в кафе и обед в пивной
В Германии вам не придется разыскивать ресторан, где готовят блюда национальной кухни. В туристических местах и вдалеке от них расположено много ресторанов и пивных, где подают настоящую свиную ногу с квашеной капустой, цвибельростбратен и «яйца в гнезде». Различаются они только ценами.
Кстати, с детьми можно трапезничать даже в пивных. На хороший обед можно рассчитывать в заведениях Gaststätte и Biergarten. А вот в Кneipe и Bierhaus готовят скорее не еду, а закуски к пиву.
Приятная новость для ранних пташек: немецкие кафе открываются в 7-8 часов утра, предлагая традиционный завтрак – яйца, бутерброды, кофе. Рестораны начинают работать позже, но предлагают уже основательный обед. Вечером заведения общепита работают до 22-23 часов.
Колбасками можно лакомиться на ходу. В уличных киосках вам выдадут на тарелочке вайсвурст со сладкой горчицей, политый кетчупом братвурст в булочке или карривурст под пряным соусом.
Популярная сервировка для перекусов на ходу – Drei im Wegglа, т. е. три сосиски в булочке. Точно так же в киосках продают брецели: несмотря на то, что они солоноватые на вкус, их не обязательно запивать пивом.
А еще в Германии есть рыбный фастфуд Nordsee, где предлагают блюда из рыбы и морепродуктов.
Наш обзор будет неполным, если не упомянуть, что в некоторых федеральных землях Германии существует традиция приходить по воскресеньям в ресторан всей семьей.
Для такого выхода немцы даже надевают национальные костюмы. И если знакомство с какими-то из местных блюд приходится отодвинуть во времени, то ничто не мешает узнать, как чтят свою кухню баварцы или гессенцы. Их трапезу предваряет пожелание «Guten Appetit!» – «Приятного аппетита!»
Путешествие по Германии может быть таким же вкусным, как и национальная немецкая кухня. Если вы еще не определились, в каком городе отдохнуть с ребенком, воспользуйтесь описанием городов Германии на сайте Кидпассаж.
Информация о детских развлечениях и о семейных отелях поможет вам сполна насладиться отдыхом.
50 самых вкусных блюд со всего света
Что нельзя пропустить, когда посещаешь другую страну? Конечно же еду! Национальные кухни разных народов мира — это своеобразное путешествие в путешествии. В этом выпуске мы собрали лучшие блюда со всего света — на случай, если вы пуститесь во все тяжкие и начнете свой собственный гастрономический тур.
Австралия: парящий пирог (Pie floater)
Это блюдо часто называют идеальным лекарством от похмелья. Это мясной пирог в австралийском стиле, который «погружен» в гороховый суп или «парит» над ним. Иногда сверху кладут томатный соус, уксус, соль и перец.
Аргентина: асадо
Это популярное блюдо из жареного на гриле мяса. Одним словом, стейк по-аргентински. Если вам попался действительно хороший асадор (тот, кто делает асадо), то вы раз и навсегда запомните вкус настоящего мяса на гриле.
Австрия: венский шницель
Венский шницель — это синоним Австрии. Это очень тонкая телячья вырезка в панировке из хлеба, которую сильно обжаривают. Обычно подается с лимоном и петрушкой, а в качестве гарнира идет картофель или рис.
Бельгия: муль-фри
Конечно, мидии и картофель фри можно поесть и в других странах, но столь пряная и вкусная комбинация впервые появилась именно в Бельгии. Мидии готовят по-разному (с вином, сливочным маслом и пряностями или даже в томатном бульоне) и подают с соленой хрустящей картошечкой фри. Запивается все это освежающим бельгийским пивом.
Бразилия: фейжоада
Бразилия — огромная страна с разнообразной кухней, поэтому сложно выбрать лишь одно блюдо. Однако самым культовым бразильским блюдом является, наверное, фейжоада — кушанье из фасоли и копченой говядины или свинины. Обычно подается с рисом, листовой капустой, фарофой (жареной мукой из маниоки), острым соусом и дольками апельсина, чтобы облегчить пищеварение.
Канада: путин (ударение на «и»)
Путин впервые появился в Квебеке, это вкуснейшее калорийное блюдо, которое согреет вас изнутри: картошка фри и ломтики сыра в горячей подливе.
Китай: шанхайские пельмени
Сложно выбрать всего одно лучшее блюдо в такой огромной стране, как Китай, но, пожалуй, шанхайские пельмени (сяо лонг бао) заслуживают этого звания. Появилось это блюдо в Шанхае и представляет собой пельмени с мясной начинкой, которые варят на пару в бульоне в бамбуковой корзинке.
Колумбия: арепа
Арепа — это лепешки из маиса или муки, которые обжаривают на гриле, запекают или жарят на сковороде до образования вкуснейшей воздушной текстуры. Обычно их едят на завтрак или в качестве обеденного перекуса. Зачастую сверху кладут сливочное масло, сыр, яйца, молоко, чоризо или хогао (луковый соус).
Коста-Рика: тамале
Если вы оказались в Коста-Рике в декабре, вы наверняка увидите тамале на каждом углу, потому что эти лепешки делают в основном на Рождество. Тамале могут иметь самые разные начинки, в том числе свинину, рис, яйца, изюм, оливки, морковь и перец. Их оборачивают в листья райского банана и готовят в дровяной печи.
Хорватия: пажский сыр
Пажский сыр — это твердый хорватский сыр из козьего молока. Его готовят на острове Паг, и он настолько знаменитый, что его экспортируют по всему миру.
Дания: ёлеброд
Это традиционный датский ржаной хлеб, который смачивают в пиве и варят до состояния каши. Подается со взбитыми сливками, благодаря которым он похож на десерт. Питательный и сладкий, но со вкусом ржаного хлеба.
Египет: молохея
Это блюдо подают по всей Северной Африке, но особенно популярно оно в Египте, где впервые и появилось. В египетской версии этого блюда используются листья молохеи (вид горького овоща) — с них удаляют стебли, а затем мелко режут и готовят с кориандром, чесноком и бульоном. Обычно подают с курицей или кроликом, а иногда с бараниной или рыбой.
Англия: ростбиф и йоркширский пудинг
Эти блюда считаются национальными в Англии. Совместите аромат говядины в подливе с горячим хлебом.
Франция: потофё
Национальное блюдо Франции — потофё — представляет собой произведение сельской кухни — бульон с мясом, корнеплодами и специями. По традиции, повара процеживали бульон через сито и подавали с мясом.
Грузия: хачапури
Пряные лепешки с сыром или яйцом.
Германия: карривурст
Это популярное блюдо фастфуда состоит из жареной сосиски братвурст (которую подают целиком или порезанной на кусочки), приправленной кетчупом карри. В качестве гарнира подается картошка фри. Знатоки утверждают, что лучше всего пробовать с нюрнбергской сосиской.
Греция: гирос
Гиросы делают из мяса (говядина, телятина, свинина или курица), которое готовят на вертикальном вертеле и подают с помидорами, луком и различными соусами. Говорят, самые лучшие и большие гиросы можно отведать на севере страны. К тому же на юге их чаще подают с джаджиком, а на севере — с горчицей и кетчупом.
Голландия: маринованная селедка
Это сырое филе сельди, которое маринуют в смеси из сидра, вина, сахара, пряностей и/или специй. Лучше всего это блюдо есть на свежей жареной булочке с рубленым луком.
Венгрия: гуляш
Популярное венгерское блюдо — гуляш — представляет собой нечто среднее между супом и рагу и имеет очень густую консистенцию. Существует немало вариантов приготовления этого блюда, но традиционный рецепт включает в себя говядину, лук, паприку, помидоры, зеленый перец, картофель и иногда лапшу.
Индия: цыплята тандури
В Индии кухня сильно варьируется в зависимости от региона, так что практически невозможно выбрать лишь одно блюдо, чтобы описать всю страну. На севере блюда более «мясные», с карри и ароматным хлебом. На юге — более вегетарианские и острые. Что ж, если бы пришлось выбирать, наверное, цыплята тандури могли бы получить звание лучшего блюда Индии. Оно состоит из собственно цыплят, которых маринуют в тандури масала и жарят в специальной печи тандури. Подают с овощами, йогуртовым соусом и рисом.
Индонезия: мартабак
Мартабак — это сладкий индонезийский пирог. Сверху и снизу это, по сути, пористый пирог, а в середине могут быть самые разные сладости — от шоколадной крошки до тертого сыра и арахиса, а иногда и банана! Продаются по всей Индонезии прямо на улицах.
Италия: пицца
Согласитесь, другого быть не могло. Пицца появилась в Италии — в Неаполе, если точнее. Неаполитанская пицца очень плотная, с хрустящей корочкой и высококачественными ингредиентами, такими как свежие помидоры, моцарелла, базилик и мясо. В этой стране пицца — это искусство, а пицца-шефы — художники.
Япония: кацудон
Конечно, суши кажутся самым очевидным кандидатом на титул культового японского блюда, но многие японцы утверждают, что кацудон не менее популярное блюдо. Это хрустящая, сильно обжаренная свиная котлета с яйцом и приправами. Подается, конечно же, с рисом.
Казахстан: бешбармак
В переводе означает «пять пальцев», потому что это блюдо изначально ели руками. Вареное мясо (баранину или говядину) режут кубиками и смешивают с вареной лапшой, а потом приправляют луковым соусом. Подается в большом круглом блюде с бульоном из баранины в качестве гарнира.
Малайзия: наси лемак
Считается неофициальным национальным блюдом Малайзии; состоит из риса, приготовленного в кокосовом молоке и листьях пандана. По традиции подается завернутым в банановые листья, а в качестве гарнира зачастую идет чили, анчоусы, арахис и вареные яйца. Многие утверждают, что это блюдо способно излечить вас от похмелья.
Мексика: моле
Соус моле — один из самых сложных и вкусных в мире, потому что в нем используется более ста ингредиентов. Появился этот соус в регионах Пуэбло и Оахака, но найти его можно практически по всей стране.
Индонезия: рийстафель
В переводе с голландского это слово означает «рисовый стол». Это комплексный обед из дюжины маленьких гарниров, таких как сате, самбал, яичные роллы, фрукты и овощи. Хотя все эти блюда имеют индонезийское происхождение, само блюдо появилось в голландский колониальный период.
Нигерия: суп эгуси и пюре
Пюре можно сделать, размешав картофельную муку в горячей воде или крахмале, используя вареный белый ямс и взбив его до образования мягкой текстуры. Суп эгуси делают из богатых белком семян тыквы, дыни; обычно добавляют лиственные овощи, козье мясо и такие приправы, как чили. Существует множество региональных версий этого блюда.
Норвегия: ракфиск
Это соленая форель, которую мариновали несколько месяцев. Ее едят сырой, с луком и сметаной. Долгое время Норвегия была бедной страной, находящейся на грани сельскохозяйственных возможностей. Из-за долгой зимы норвежцы привыкли собирать урожай заранее и сохранять его. Поэтому традиционные норвежские блюда зачастую маринованные, копченые или консервированные. И ракфиск — одно из них.
Филиппины: адобо
В других странах адобо — это популярный соус, но на Филиппинах это целое блюдо с мясом (свининой или курицей), приготовленным в уксусе, соевом соусе, чесноке и растительном масле. Перед обжариванием мясо маринуют в этом соусе. Блюдо настолько популярное, что его называют неофициальным национальным блюдом Филиппин.
Польша: жур
Жур — это основа для супа, состоящая из ржаной муки, которая сбраживается в воде до пяти дней. В бульон добавляют рубленые овощи — морковь, пастернак, корневой сельдерей, лук-порей, картофель, чеснок, а также обычно яйца и сосиски.
Португалия: франсезинья
Это португальский сэндвич из хлеба, ветчины, лингуики (копченой свиной колбаски) и стейка. Все это поливают растопленным сыром и томатным соусом. Лучше всего есть с картошкой фри и холодным пивком.
Румыния: сармале
Капустные листья с начинкой из риса и мяса. Это очень популярное блюдо в Румынии едят зимой.
Украина: борщ
Любой иностранец в Украине просто обязан попробовать борщ. Обычно подается холодным и со сметаной. Лучший аперитив? Конечно же горилка.
Саудовская Аравия: кабса
Ароматное рисовое блюдо с множеством специй, таких как гвоздика, кардамон, шафран, корица, перец, мускатный орех и лавровые листья. Обычно все это перемешивается с мясом и овощами. Это блюдо можно найти по всему Ближнему Востоку, но оно особенно популярно в Саудовской Аравии.
Шотландия: копченый лосось на черном хлебе
Копченый лосось — это маст-хэв шотландской кухни. Шотландцы выжимают на лосось свежий лимон и едят рыбу, просто положив ее на кусочек черного хлеба, добавив лишь сливочное масло или сливочный сыр.
Словакия: брынзовые галушки
Это маленькие картофельные клецки с мягким сыром из козьего молока (брынза) и беконом.
Словения: краньская колбаса
Это словенская колбаска, которую делают из свинины (20% которой составляет бекон), соли, перца, воды и чеснока. И все.
Южная Африка: билтонг
Вид консервированного мяса из Южной Африки. Это может быть говядина или мясо дичи, например страуса. Южноафриканская версия вяленой говядины, но гораздо вкуснее. Полоски мяса, приправленные солью и специями, высушенные и поистине вкусные.
Южная Корея: панчхан
Традиционный обед в Южной Корее состоит из многих мелких гарниров, из которых практически невозможно выбрать что-то одно. Поэтому корейцы любят панчхан — набор мелких блюд, которые подают к рису и едят в компании. Это может быть кимчхи, суп, кочхуджан, кальби и т.д.
Испания: хамон
Пряная маринованная ветчина, которую нарезают с задней ноги свиньи. Это культовое испанское блюдо, которое подают с бокалом вина, хрустящим хлебом и оливками.
Швейцария: рёшти
Тонко тертый картофель, который обжаривают в сковороде до золотистой корочки. Изначально это был завтрак фермеров в кантоне Берн, но вкус этого блюда сделал его популярным по всей стране.
Тайвань: хлебный гроб
Это очень толстый кусок белого хлеба с начинкой из различной вкуснятины, например курицы или перченой говядины.
Таиланд: пхат тхай
Это блюдо придумали в Таиланде в 1930‑х годах, и с тех пор оно остается культовым по всей стране. Тонкую рисовую лапшу обжаривают с тофу и креветками и приправляют сахаром, тамариндом, уксусом, чили и рыбным соусом. Получается очень пряно и вкусно.
ОАЭ: шаурма
Одно из самых доступных блюд в дорогих ОАЭ. Наверное, именно поэтому оно и остается одним из самых популярных в стране. Это сэндвич на лепешке пита, в который кладут жареное мясо (обычно смесь баранины, курицы, индейки или говядины) и овощи. Заправляют обычно острым соусом или тахини.
Россия: гречка и бефстроганов
Мясо по-строгановски, мелко нарезанная говядина, залитая горячим сметанным соусом, прекрасно идет с традиционным русским гарниром — гречкой.
США: гамбургер
В США много разных блюд и выбрать лишь одно довольно сложно. Но, согласитесь, гамбургер — это, пожалуй, «лицо» Америки. Особенно в компании картошки фри и молочного коктейля.
Венесуэла: пабеллон криолло
Это блюдо состоит из белого риса с тушеной черной фасолью и мясом. Зачастую подается с яичницей и жареными плантанами.
Вьетнам: фо
Это блюдо популярно по всей стране — суп с лапшой. Существует множество версий касательно вида используемого мяса, но в каждой из них обязательно должна быть рисовая лапша и бульон, приправленный шалотом, рыбным соусом, имбирем, солью и специями вроде кардамона, аниса звездчатого и гвоздики. Некоторые версии также включают в себя лук, кинзу и черный перец.
Уэльс: пирог Кларка
Пряные мясные пирожки, зародившиеся в Кардиффе, Уэльс. Их делают по секретному рецепту, но в них вы найдете мясо, овощи и подливку.
Смотрите также: 25 самых вкусных ресторанов мира
Источник
А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
Картофель тушёный с мясом | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Многие способы приготовления картофеля достойны внимания. В этом рецепте расскажу о том, как потушить картофель с мясом. Универсальный способ приготовить блюдо, которого получается много, оно всегда вкусное и не надоедает. Тушить картошку лучше в посуде с толстыми стенками — это влияет и на скорость приготовления, и на вкус. Начнём-с!
Чтобы потушить картофель с мясом, нам понадобятся:
Картофель — 0,5−0,7 кг (лучше использовать сорта, которые не быстро развариваются, чтобы блюдо не превратилось в бесформенную массу)
Мясо свежее — 0,5 кг филе (свинина, говядина, индейка, курица)
Морковь — 2−3 шт. средние
Лук — 2−3 средние головки
Чеснок — 2−3 зубка
Масло постное — 3 ст. ложки
Сливки — 0,5 стакана (жирность 10−20%)
Томатная паста — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 3 шт.
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень для подачи и украшения (укроп, петрушка, кинза)
Как приготовить картофель тушёный с мясом
Все овощи заранее чистим, моем, обсушиваем, чтобы они были готовы к нарезке. Морковь натираем на крупной тёрке. Можно порезать брусочками. Лук режем кубиками.
В кастрюлю с толстыми краями (подойдёт утятница или казан) наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук, который обжариваем 3−4 минуты до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем к луку морковь и продолжаем обжаривать несколько минут. Морковь должна дать цвет.
Мясо для нашего тушёного картофеля моем, промокаем с помощью бумажного полотенца и режем некрупными кусочками по 2−3 см. Добавляем мясо к луку и моркови, обжариваем, не накрывая крышкой, 8−10 минут, помешивая, чтобы кусочки мяса подрумянились. Немного солим и перчим в конце обжаривания. Добавляем мелко порубленный чеснок. Не переживайте насчёт запаха, в процессе тушения он впитается в блюдо и не будет чувствоваться в явном виде.
Картофель нарезаем кубиками такого же размера как мясо. Вскипятим воду, которая понадобится, чтобы залить картошку после закладки в кастрюлю.
В наше смесь из мяса, лука и моркови добавляем сливки и томатную пасту. Тщательно перемешиваем. Выкладываем картофель, перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала наше блюдо примерно на 1 см. Солим, перчим по вкусу. Размещаем 2−3 лавровых листика в разных частях картошки, накрываем крышкой. Убавляем огонь, чтобы жидкость кипела, но не фонтанировала. И оставляем тушиться на 25−30 минут. Готовность блюда можно определить по готовым кусочкам картофеля и мягкому мясу.
И вот наш картофель тушёный с мясом готов!
Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью. К тушёной картошке прекрасно подойдут соленья-квашенья в виде огурцов, помидоров, патиссонов и т. п.
Вот какая картошечка получилась у меня:
Приятного аппетита!
Готовьте не спеша, под музыку и у вас обязательно получится!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Картофель тушёный с мясом в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
5 советов по получению лучших изображений красивых мясных блюд
Это гостевое сообщение в блоге от Ксавьера Д. Буэндиа. Это и изображения здесь синдицируются с исключительного разрешения Фоблографа.
За последние пару дней я столкнулся с мясом во всех его формах, так как у меня было несколько разных съемок с ним в качестве основного объекта. От «простого» воскресного жаркого в пабе до обзора бразильского ресторана «Родизио». Шашлык на гриле с друзьями и съемка в стейк-хаусе, завершившаяся еще одним обзором в лучшем стейк-ресторане… и все это менее чем за 10 дней! Это заставило меня прийти к выводу: на гриле, тушеном, на медленном огне или на барбекю; мясо может быть головной болью при фотографировании.
Если вы когда-нибудь были в ресторане и вам нужно было попробовать мясное блюдо, вы можете подумать о следующих шагах, прежде чем делать снимки. Есть много способов сделать мясо интересным и аппетитным, что и является нашей целью как фуд-фотографов.
Итак, на основе этих непосредственных встреч с мясными блюдами, вот 5 советов, которым нужно следовать, если вы хотите сделать аппетитные фотографии своего стейка.
Необработанные
Постарайтесь съесть хотя бы одну порцию сырого мяса, так как тогда оно выглядит лучше всего.Визуально для мясоедов нет ничего более аппетитного, чем резкое и яркое изображение любимого куска мяса в сыром виде. Контраст красных и светло-коричневых тонов контрастирует с белым мраморным эффектом жира и мускулов. Поверьте, вы не ошибетесь с такими снимками. Да и не забывайте ВСЕГДА снимать в RAW!
Сырое мясо может быть невероятно фотогеничным Быстрее
Мясо после приготовления имеет свойство потеть. Если вы снимаете мясо, которое только что приготовлено и посыпано на тарелку, поторопитесь, так как его сок начнет вытекать на тарелку, и это не очень приятно для глаз.Крови тоже нет, так что будьте начеку и приготовьте салфетку.
Также следует беспокоиться о том, что мясо очень быстро сохнет, поэтому держите немного масла рядом с собой на случай, если мясо высохнет. Свежеприготовленное мясо выглядит сочным и блестящим.
Следите за высыханием мяса и нежелательными соками, которые могут испортить блюдо Разрезать
Если вы снимаете толстый порез, лучше всего разрезать его, чтобы показать температуру приготовления, навыки повара или то, насколько красив этот кусок мяса.Возможно, вы захотите использовать небольшую глубину резкости, чтобы выделить центр. Не подходите слишком близко, так как вы хотите, чтобы на переднем и заднем плане было достаточно места. Будьте осторожны.
Нарезать мясные нарезки сделать аппетитные картинки Соус на стороне пожалуйста
Скорее всего, вы получите соус на стороне, но всегда полезно дважды проверить с официантом, можно ли добавить соус на стороне. Соусы восхитительны, но не имеют приятного глазу цвета или текстуры.Ваши фотографии будут выглядеть устаревшими (как поваренная книга 1980-х годов), а текстура мяса испорчена.
Блюдо должно быть максимально аккуратным Без вспышки
Что бы вы ни делали, НИКОГДА не используйте вспышку на мясе. Как я уже сказал, мясо получается сочным и блестящим. Если вы выстрелите вспышкой прямо в него, вы получите невероятное количество горячих точек, которые довольно сложно вылечить с помощью инструментов клонирования и маскирования. Почему вы вообще используете вспышку в ресторане?
Если вы находитесь в темном месте и вам нужно осветить искусственным светом, воспользуйтесь накладкой или светодиодной лампой с прикрепленным к ней рассеивателем.Переместите его так, чтобы отражения были минимальными.
Во время редактирования очень сложно исправить отражения и горячие точки.
Есть другие идеи? Делитесь ими в комментариях, и если вам нравится то, что вы читаете, поделитесь этим с друзьями.
До следующего раза.
Связанные
Эфиопская кухня: 15 лучших блюд
(CNN) — Эфиопская кухня самобытна и вкусна, она соответствует замечательной стране с культурным наследием, которое выделяется на фоне остальной Африки.
В то время как кухня Эфиопии постепенно становится все более известной, можно без преувеличения сказать, что она остается одним из наиболее охраняемых секретов в мире.
Еда по-эфиопски означает переосмысление многих предположений о времени обеда — для большинства из нас это означает начать с отказа от столовых приборов и быть готовым испачкать пальцы.
Это потому, что основу подавляющего большинства эфиопских блюд составляет инджера, гигантский серый бисквитный хлеб, похожий на блин, на чьей странно резиновой поверхности подается огромное количество блюд, от разноцветных кучков пряных тушеных блюд до овощных карри и кубиков. сырого мяса.
Wot — это эфиопская версия карри.
Роби Менгстаб
Этот способ приема пищи очень общий: все собираются вокруг большого круглого металлического подноса с инджерой, сильно нагруженного едой, пока руки ходят туда-сюда, вытаскивая из различных груд продуктов с полосками инжеры, оторванными от них. края.
Ко всему этому нужно привыкнуть. Известно, что туристы ошибочно принимают инжеру за скатерть или кухонную фланель. Кроме того, немного может отпугнуть горьковатый, слегка кисловатый привкус хлеба.Но тонкая улучшающая вкус сила инжеры заключается в том, как она красиво контрастирует с огненными соусами, которые ей сопутствуют, и смягчает их.
Эфиопы, как и индийцы, не стесняются добавлять специи. Одним из наиболее распространенных дополнений является бербер, смесь эфиопских специй, содержащая до 16 составляющих элементов, включая порошок чили, пажитник, имбирь, чеснок, кардамон и корицу.
Еще одним преимуществом эфиопской еды является то, что инджеру делают из тефа — самого маленького зерна в мире, которое эфиопы выращивали и которым были одержимы тысячелетиями.В Америке и Европе его все чаще рассматривают как «супер-зерно» с лебедой и полбой, с высоким содержанием белка и кальция и без глютена.
Результат всего вышеперечисленного заставит ваши вкусовые рецепторы делать сальто, а также будет полезен для вас. Большинство эфиопских блюд богаты питательными веществами и с низким содержанием жира.
Помимо бесконечного количества предлагаемых блюд, обязательно попробуйте эфиопский кофе после еды. Сообщается, что Эфиопия является родиной качественного кофе Арабика, и его кофе широко считается одним из лучших в мире.
Вот 15 основных блюд, которые стоит попробовать:
Tibs
Shekla tibs: Нарезанное мясо подается в глиняной посуде.
Жан Ребиффе
Ломтики говядины или баранины, обжаренные в масле, чесноке и луке, тибы — одно из самых популярных блюд среди эфиопов.
Он бывает разных форм, различающихся по типу, размеру или форме используемых кусков мяса, от горячего до мягкого или с небольшим содержанием овощей или без них. Особенно рекомендуемый вариант — шекла тибс, когда к вашему столу приходят полоски мяса, жарящиеся на глиняном горшочке, топленном горячими углями, — эффектно и вкусно.
Исторически сложилось так, что tibs служили для того, чтобы сделать комплимент или проявить уважение к кому-либо. Сегодня это блюдо по-прежнему считается особенным, отсюда его популярность в ознаменование особых событий и праздников. В то же время, если вы войдете в шумный бар в пятницу днем в шумной столице Эфиопии Аддис-Абебе, скорее всего, большинство гуляк будут с энтузиазмом заказывать и есть тибы.
Обычно мясо тибов, которое попадает на ваш стол, только что откололось от туш, висящих снаружи у входа в ресторан.Не откладывайте; мясо редко бывает свежее или вкуснее.
Kitfo
Изготовленный из нежирного мяса, китфо считается большим лакомством для простых эфиопов, а его питательные свойства также хвалят.
Подобно французскому тартару из стейка, мясо измельчается и нагревается на сковороде с небольшим количеством масла, митмитой (более крепкая версия бербера) и иногда с тимьяном. Китфо обычно подают leb leb (подогретый, а не приготовленный), хотя вы можете попросить, чтобы это был betam leb leb («очень теплый», что в основном означает приготовленный).
Китфо можно подавать с аибом (например, сухой творог) и гомен (рубленый шпинат), рекомендуемое сочетание, делающее блюдо еще более вкусным, а также особенно сытным — настоятельно рекомендуется после тяжелого дня в путешествии или в случае возникновения затруднений. с похмельем после долгой ночи.
Beyainatu
Beyainatu позволяет вам попробовать множество вкусов одновременно.
Джеймс Джеффри
Название самого популярного вегетарианского блюда в Эфиопии переводится как «понемногу любого типа», поэтому ваш инджера прибывает в горы вкусных и ярких овощей, картофеля, карри, тушеной чечевицы и многого другого, создавая буйство цвета и вкусы.
Из-за сильных традиций Эфиопии религиозного поста и воздержания от мяса по средам и пятницам, бейайнату широко доступен по всей стране и подается практически повсюду, от шикарных отелей до крошечных лачуг с едой у дороги. Следовательно, когда вы путешествуете или сталкиваетесь с меню, напечатанным только на амхарском языке, beyainatu — это безопасный и простой путь.
Многие посетители Эфиопии возвращаются и заявляют — независимо от того, вегетарианцы они или нет — бейайнату своим любимым блюдом.
Fuul
Эфиопский фуул, популярный в Восточной Африке и на Ближнем Востоке, представляет собой смесь тушеных и пряных бобов, которую многие эфиопы едят на завтрак.
Обычный фуул обычно подается как небольшая порция на одного человека, но при этом он все еще наполняет вас, с добавлением бесконечного запаса свежего хлеба. Так называемый специальный фуул обычно достаточно большой, чтобы его можно было разделить, и его подают с йогуртом, помидорами, зеленым перцем чили, луком, яйцом и иногда с авокадо. Местные жители смешивают это вместе и приправляют солью, дополнительными специями и свежим чили.
Вы можете сказать, что находитесь в правильной закусочной, где подают еду, если ее приносят в небольших металлических мисках, слишком горячих, чтобы дотронуться до них, а едоки используют кусок оторванного хлеба, чтобы схватиться за край миски.
Fuul служит здоровым фастфудом, особенно в Аддис-Абебе, где его часто готовят и раздают из огромных кастрюль, причем большинство клиентов хорошо накормлены менее чем за десять минут, прежде чем отправиться в многолюдный город на работу.
Tere siga
Tere siga готовится в ресторане.
Jay Court
Не для слабонервных, одно из самых популярных деликатесов Эфиопии — кубики сырого красного мяса. Два человека обычно заказывают полкилограмма тере-сига, которые едят с инджерой или хлебом, чтобы разделить мясо, вырезанное из сырого куска, и обмакивают в обильное количество митмиты.
Одна из историй о том, как эфиопы полюбили сырое мясо, состоит в том, что оно было разработано как военная тактика в 16 веке, чтобы бойцы могли избежать обнаружения, не разводя костры для приготовления мяса.
В то время как большинство эфиопов, похоже, не страдают от побочных эффектов от употребления тере сига (большинство признают, что это заставляет их чувствовать себя на вершине мира), употребление сырого мяса действительно сопряжено с относительным риском для здоровья. Это варьируется от ленточного червя до сальмонеллы, хотя этот автор не испытывал никаких проблем после заражения (хотя, если кто-то обеспокоен после поездки в Эфиопию, можно принять простую таблетку, доступную в аптеке, чтобы нейтрализовать любой риск ленточного червя).
Доро wot
Wot — это эфиопская версия карри и повсеместный спутник инжеры.В то время как говядина и козлятина часто используются с wot, курица — доро на амхарском языке — правит чемпионом wot.
Доро-вот готовится из куриных голеней или крылышек, которые подаются с острым соусом из сливочного масла, лука, перца чили, кардамона и бербера. В разгар этого рагу неуместно качается сваренное вкрутую яйцо. Оказывается, это восхитительный аккомпанемент — обычно предлагается гостю в знак уважения.
Для эфиопов доро-вот — это трапеза во время национальных и религиозных праздников (накануне повсюду можно увидеть женщин, несущих за ноги перевернутых кудахтанье цыплят).
Enkulal firfir
Enkulal firfir выводит яичницу-болтунью на новый уровень.
Liza Macalandag
В основном это омлет, что может показаться не таким уж захватывающим, но на завтрак нельзя пропустить энкулальный фирфир из Эфиопии. Приготовленный на нитра-кибе — масле с пряностями эфиопского происхождения — он дополнительно усилен сочетанием зеленого и красного перца, чили, помидоров и лука, заправленных свежими вкусными булочками, часто еще теплыми из пекарни.
Примечательной особенностью энкулала фирфира является его фантастический желтый цвет, что выражается в гораздо более превосходном вкусе по сравнению с бледным яичным желтком на западе. Вариант омлета известен как энкулал тибс. Предупреждаем: после того, как вы попробуете энкулал фирфир, вы никогда не сможете так полюбить яичницу-болтунью у себя дома.
Dulet
Для непосвященных это блюдо из мясного ассорти могло бы быть более приятным, если бы его не переводили и не объясняли. Он сделан из рубленого рубца (слизистой оболочки желудка животного), а также из печени и нежирной говядины, обжаренной в масле, лука, перца чили, кардамона и перца.
Как и kitfo, большая часть его популярности связана с тем, что он очень сытный и привлекает внимание после тяжелого дня или ночи. Субпродукты еще никогда не были такими вкусными — попробуйте.
Широ
Тегабино Сиро может показаться не таким уж большим, но очень вкусным.
Джеймс Джеффри
Широ, слегка приправленное пюре из нута или фасоли, особенно нравится эфиопам в разгрузочные дни. Одно из самых непритязательных блюд, с которыми вы столкнетесь, может показаться не более чем помоями.Не обманывайтесь, это очень вкусно.
Широ часто готовят с добавлением измельченного лука, чеснока и, в зависимости от региона, измельченного имбиря или измельченных помидоров и перца чили, что дополнительно усиливает вкус.
Тегабино сиро — это разновидность сиро, приготовленная из сильно приправленных пряностями бобовых, нута, гороха или фасоли, муки, масла или сливочного масла и воды, доведенных до кипения, а затем доведенных до кипения на столе в миниатюрной глине. горшок.
Ti’hilo
Фирменное блюдо в Тиграе, самом северном регионе Эфиопии, Ti’hilo — это ответ Эфиопии на швейцарское фондю, состоящее из ячменных шариков, проткнутых резными палками с двумя зубцами на конце и погруженных в огненно-выглядящие соус из бобовых, муки и специй.
Как и в случае с едой в Эфиопии, это блюдо сопровождается легкостью церемонии: человек подходит и садится за ваш стол, черпая из треугольного клина ячменя и скатывая ячмень между руками в маленькие шарики, которые затем кладут на поднос с инджерой. для вас, чтобы проткнуть, окунуть и съесть.
Долгое время он ассоциировался только с небольшой частью Тыграя, особенно вокруг города Адиграта. Благодаря его вкусным и питательным свойствам, теперь он завоевывает популярность и распространяется по Эфиопии.Если вы не доберетесь до Тигрея, вы можете выследить ти’хило в Аддис-Абебе, хотя, возможно, вам придется немного поспрашивать.
Даббо фирфир
Состоящий из разорванных кусочков пресного хлеба, смешанный с топленым маслом и бербером и часто сопровождаемый йогуртом, даббо фирфир является хорошим примером способности эфиопской кулинарии брать что-то простое и делать с ним гораздо больше.
Как и Широ, он может не выглядеть много, но даббо Фирфир на удивление вкусен. И в качестве еще одного стимула в этом редком случае эфиопы готовы прибегнуть к ложке или вилке.
Фатира
Фатира: Как хорошо начать день.
Эрик Джейн
Блюдо для завтрака, популярное в странах Африканского Рога, фатира обычно состоит из тонкого теста сверху и снизу с яичницей и медом в середине. Это идеальное сочетание острого и сладкого, которое обычно подается большой порцией, может с радостью накормить двоих.
Fatira также выпускается в версии уличной еды, состоящей из небольших квадратных кусочков, приготовленных на открытом воздухе на гигантской сковороде, как в очаровательном восточном городе Эфиопии Хараре.
В сопровождении свежесваренного эфиопского кофе не так много способов лучше начать день знакомства с Эфиопией.
Аса
Поедание рыбы — асы — в Эфиопии — это настоящее приключение. Обычно такую рыбу, как нильский окунь, жарят и подают целиком, а зияющий рот с зазубренными зубами выглядит так, будто у вас на тарелке есть пиранья.
Как всегда, его едят вручную либо с хлебом, либо с инджерой, в сопровождении огненного соуса, в который можно окунуться.За исключением нескольких костей, эфиопы едят каждый кусочек, и это вполне оправданно — жареные плавники получаются особенно вкусными.
Аса-тибы — это кусочки рыбы, маринованные в берберской специи и соке лайма, а затем обжаренные в кунжутном масле, оливковом масле и паприке с добавлением тертого чеснока и имбиря. Это хороший вариант, если вы не хотите, чтобы вам приходилось вытаскивать кости или созерцать сердитую морду рыбы.
Spriss
Повсюду в Аддис-Абебе разбросаны соковыжималки — зачастую не более чем лачуга, где подают спрайс, восхитительные соковые смеси, приготовленные из авокадо, гуавы, папайи, манго, ананаса и апельсина.
Spriss смешивают, выливая слои сока — обычно из трех фруктов — друг на друга. В него не добавляется вода, сахар и лед, только чистый сок-пюре с добавлением лайма, выжатого сверху. Некоторые эфиопы предпочитают добавлять брызги фиолетового ликера, который автор так и не определил, хотя он добавляет приятный оттенок.
Сок часто подают с треугольным кусочком подслащенного хлеба, комбинация которого служит эффективно сытной закуской, особенно если вы решите, что ваш стакан просто наполнен пюре из авокадо.Сприсс очень освежает и отлично отделяет от остальной острой пищи.
Pasta beu injera
Историческое участие Италии в Эфиопии означает, что если вам нужен перерыв от бесконечной инъекции — или если у вас болит желудок, и вам нужно перестраховаться — помощь всегда под рукой в виде паста beu atkilt, паста с овощами, которая доступна по всей стране.
Заказав пасту beu siga — пасту с мясом, вы получите нечто, напоминающее вкусные спагетти Болоньезе.
В качестве альтернативы, если вы не были ошеломлены инжерой и хотите необычный микс, который наверняка вызовет недоумение в Италии, вы можете попробовать пасту beu injera: большую ложку пасты, несообразно сложенную в центре инжеры.
Даже в этом непростом случае эфиопы остаются верными традициям: вилка используется только для того, чтобы разрезать макароны на небольшие кусочки, после чего все это зачерпывается, как обычно, с зажатой между пальцами инжерой.
Особенно сложно для новичков, но это одно из самых сытных блюд, которые вы можете получить.Углеводов в изобилии.
Джеймс Джеффри — журналист-фрилансер, путешествующий между Эфиопией, США и Великобританией. Он пишет об Эфиопии и Африканском Роге для различных международных СМИ.
15 самых популярных филиппинских блюд (с фотографиями!)
«Каин на!» — фраза на тагальском языке, которая переводится как «Давай поесть!» — это добрый жест, который обычно слышен от каждого филиппинца во время обеда, будь то друг, родственник или просто случайный прохожий, спрашивая дорогу, как щедрое предложение разделить скромную трапезу.
Расположенные в Юго-Восточной Азии между Тихим океаном и Южно-Китайским морем, Филиппины являются домом для более чем 7000 островов, из которых три основных острова — Лусон, Висайи и Минданао.
Филиппинская кухня богата не только своими смелыми вкусами, но также историей и культурой, которые развивались на протяжении веков от австронезийского происхождения до смешанной кухни с малайским, испанским, китайским и американским влиянием.
Многие могут подумать, что из-за этих влияний на Филиппинах отсутствует особая кухня, которую они могут назвать своей собственной, но уникальность филиппинской кухни заключается в том, что в нее включены ингредиенты со всего мира. Вместо того, чтобы полностью зависеть от других стран, это иностранное влияние было «филиппинским», создавая уникальную кулинарную культуру и основу филиппинских вкусов.
Адобо
На это знаменитое блюдо повлияли испанцы, когда они вторглись и поселились на Филиппинах в 16 веке.Адобо произошло от слова Адубер, что означает «заправлять мясо уксусом или специями». С течением времени слово Адобер изменилось на Адобар, Адобадо и, наконец, Адобо.
В разных регионах страны способы приготовления и приготовления адобо очень разнообразны, но есть один ингредиент, который является обязательным и считается сердцем и душой этого блюда: уксус. Другие основные ингредиенты Адобо включают соевый соус, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Мясо маринуется и тушится в этой смеси в течение нескольких часов и обычно подается на подушке из белого риса, который дополняет сладкий и острый соус Адобо.На протяжении веков в маринад добавляли другие ингредиенты. Некоторые рецепты включают кокосовое молоко, которое смягчает сильную кислотность, другие используют подсластитель (сахар или мед), чтобы сбалансировать вкус соевого соуса и уксуса, а некоторые включают такие ингредиенты, как имбирь или лук, для создания более сильного вкуса. В Адобо различаются не только специи, но и разные сорта мяса.
Чаще всего адобо готовят с курицей или свининой, иногда с обоими, но также его готовят с морепродуктами, такими как креветки или рыба, или с экзотическим мясом, например с крокодилом или лягушкой.Есть даже вегетарианская версия этого блюда с тофу, кангконг (водяной шпинат) и ситав (стручковая фасоль).
Sinigang
Синиган — сытный филиппинский кислый суп, приготовленный с тамариндом, который придает ему особый аромат. Нет никакой документации о происхождении этого блюда, но большинство людей сравнивают его с аналогичными блюдами из соседних стран, например, Ассам Педас Икан из Малайзии, Саюр Асем из Индонезии и Том Ян из Таиланда.
Традиционно синиган готовят путем варки и измельчения тамаринда, сок которого придает ему непреодолимо кислый, но пикантный вкус.
Помимо тамаринда, для придания вкуса этому блюду используются другие закисляющие вещества, такие как гуава, зеленое манго или кальмары. Синиган — обычное блюдо, которое можно найти в филиппинских домах по всей стране в любой день недели. Он состоит в основном из мяса, чеснока, помидоров, лука и любого другого подкисляющего вещества. Это блюдо было бы неполным без овощей, которыми обычно являются водяной шпинат, баклажаны, редис, окра или фасоль.
Обычно в этом блюде используется свинина, но ее можно заменить говядиной, курицей, рыбой или креветками.Можно также полностью отказаться от мяса и просто съесть вегетарианский синиган, который так же восхитителен.
Синиган можно есть отдельно, но лучше всего его сочетать с вареным белым рисом, особенно когда он очень кислый. Универсальность Sinigang делает его поистине отличным блюдом для всех.
Лечон
Когда Энтони Бурден беззастенчиво провозгласил филиппинского лешона «лучшей свиньей на свете», он мгновенно приобрел мировую репутацию. Лечон, производное от испанского слова «жареный молочный поросенок», вероятно, является самым популярным блюдом страны.Он традиционно является звездой любого праздника, от Рождества до дней рождения и местных гуляний. Лечон определенно является аппетитным конкурентом.
Искусство запекания Лечон начинается с того, что свинью замариновывают в соли, перце, соевом соусе или кокосовой воде в течение нескольких дней, а затем добавляют в нее ароматические вещества, такие как лемонграсс, чеснок, тамаринд, лук или чеснок. Затем его жарят на большом бамбуковом вертеле на открытом огне в течение нескольких часов.
После приготовления Лечон кожа, которая является лучшей частью блюда, подается с кусками мяса с белым рисом на стороне.
Лечон лучше всего подавать с традиционным жирным печеночным соусом из куриной печени, приготовленной с уксусом, сахаром и травами.
Калдерета
Калдерета из говядины (тушеная говядина) — традиционное филиппинское блюдо, которое чаще всего встречается на вечеринках и праздниках. Название Кальдерета произошло от слова кальдера или котел, который представляет собой сосуд для приготовления тушеного мяса. Традиционно для этого блюда используют козу, но многие используют вместо нее говядину. Это рагу тушится в томатном пюре в течение нескольких часов, готовится с печеночной пастой, болгарским перцем и небольшим количеством соевого соуса для дополнительного аромата.В каждом доме есть свой вариант кальдереты — в некоторые добавляют морковь, сыр, зеленый горошек и картофель.
Каре — Каре
Это популярное филиппинское тушеное мясо из бычьих хвостов медленно тушится с арахисовым маслом. Блюдо включает семена аннато для аромата, которые придают ему яркий желто-оранжевый цвет. Каре-каре обычно готовят только в особых случаях, потому что на его приготовление может уйти много времени.
Процесс начинается с размягчения бычьего хвоста, говядины и (иногда) бычьего рубца в течение почти двух часов.Затем его готовят из молотого арахиса и сливочного арахисового масла, заправляют рыбным соусом и заканчивают бок-чой, стручковой фасолью и баклажанами. Каре-каре по-настоящему понравится публике, так как его сладко-ореховые и пикантные ароматы будоражат вкусовые рецепторы взрывом ароматов. Это блюдо нужно есть с рисом, иначе вкус может быть подавляющим.
Sisig
Наряду с Адобо, Сисиг — еще одно известное филиппинское блюдо, известное во всем мире. Это блюдо состоит из нарезанных свиных ушей, морды, щек и живота, обжаренных с чесноком, луком, зеленым чили и уксусом, и подается на горячей тарелке.
Есть так много разных способов приготовить Sisig, но процесс всегда один: варка, приготовление на гриле и, наконец, жарка мяса для получения этих хрустящих кусочков. Сисиг возник в провинции Пампанга, кулинарной столице Филиппин, и получил международное признание в последние годы, когда-то названный «Нью-Йорк Таймс» «возможно лучшим блюдом из свинины на земле».
Bulalo
Bulalo — это суп из говяжьих кабачков, который готовят путем простого кипячения всех ингредиентов на медленном огне.Эта идеальная филиппинская комфортная еда содержит хороший кусок говяжьей голени, сваренный в воде, с луком, чесноком, перцем и солью.
Затем добавляются овощи, такие как капуста, кукуруза и картофель. Этот вкусный суп родом из провинции Батангас, где водится лучший рогатый скот, и его лучше всего есть в холодные месяцы, но он так же вкусен в любое время года.
Булало
Laing
Лэнг — это блюдо биколано (произрастающее в регионе Бикол), которое состоит из сушеных листьев таро и кокосового молока.Его осторожно и медленно варят на медленном огне, что позволяет объединить все вкусы и создать это слегка пряное блюдо, вызывающее привыкание.
Приготовление Лэнг очень просто, но требует некоторого терпения, пока листья таро впитывают всю жидкость из кокосового молока и мяса (обычно свинины). При правильном приготовлении Лэнг оставляют через день или два после приготовления и подают с теплым рисом.
Бикол Экспресс
Еще одно блюдо, которое возникло в регионе Бикол на Филиппинах, Бикол Экспресс, представляет собой тушеное мясо, в котором используется кокосовое молоко и кокосовые сливки.Свинина — традиционно мясо, используемое для этого блюда, особенно жирные части, такие как живот и лопатка.
Свинину варят в кокосовом молоке вместе с чили и специями. Это восхитительно обезболивающее блюдо лучше всего есть с рисом, чтобы сбалансировать остроту.
Тиноланг Манок
Тиноланг Манок или Цыпленок Тинола — это классическая комфортная еда, приготовленная путем обжаривания кусочков курицы с чесноком, имбирем, луком и рыбным соусом, а затем тушения в курином бульоне около часа.
Традиционно готовится из зеленой папайи, которую можно заменить сайоте. Этот легкий, легкий и полезный суп — большая миска объятий в холодную погоду. Это блюдо с добавлением малунггая или листьев чили не только обладает восхитительным вкусом, но и обладает целебными свойствами.
Пансит
Пансит (ло мейн) — универсальное блюдо из лапши, на которое сильно повлияли китайцы. Существует множество блюд Pansit, приготовленных из различных видов лапши и различных способов приготовления, что делает каждое из них уникальным.Это блюдо — важная часть любого филиппинского застолья или сборища. Наиболее распространенными видами панзита являются: пансит бихон (тонкая лапша бихон), пансит кантон (толстая яичная лапша), сотангхон (тонкая стеклянная лапша) и многие другие.
Наиболее распространенный способ приготовления панзита включает обжаривание мяса (обычно курицы) с чесноком, луком и соевым соусом, затем перемешивание с начинками, такими как рыбные шарики, капуста, морковь, китайская колбаса, перепелиные яйца, креветки, а иногда и кусочки свинины. На протяжении веков филиппинцы разрабатывали разновидности панзита в разных регионах: одни готовят его как суп, а другие — как гарнир.
Lumpiang Shanghai
Lumpia — это филиппинская версия китайского спринг-ролла, похожая по размеру и форме, но совершенно другая по вкусу.
Основные ингредиенты Лумпии — свиной фарш, морковь и креветки, приправленные только нужным количеством соевого или устричного соуса. Эти ингредиенты запечатаны в обертке Lumpia из риса или муки, напоминающей креп, которую запечатывают яичным промытьем и обжаривают во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Кисло-сладкий соус для окунания с банановым кетчупом подается с этим классическим филиппинским блюдом для незабываемых впечатлений от Лумпии.
Пинакбет
Родом из региона Илокос на Филиппинах, Пинакбет — популярное овощное блюдо, в котором используется багун (паста из ферментированных креветок) для усиления вкуса других ингредиентов. Блюдо обычно включает горькую дыню, баклажаны, окра, стручковую фасоль, перец чили, крылатую фасоль и тыкву. Затем приправляют имбирем, луком или чесноком.
Пинакбет традиционно готовят почти до полного высыхания, но некоторые вариации имеют почти жидкую консистенцию; Затем аромат овощей усиливается креветочной пастой и лучше всего сочетается с рисом.
Динугуань
Динугуань происходит от слова «дуго», что переводится как кровь, и представляет собой пикантное тушеное мясо из свиной крови, нарезанное кубиками, уксусом, свиной кровью и перцем чили. Некоторым людям нравится использовать свиные субпродукты, такие как кишки или другие части тела свинины, хотя это уже приобретенный вкус. Динугуань острый, но не очень соленый и обычно с кислинкой. Текстура варьируется от довольно жидкого супа до густого темного тушеного зерна. Это особое блюдо обычно подают на свадьбах, праздниках и в домах Лечон.
Спагетти в филиппинском стиле
Филиппинские спагетти, также известные как «Сладкие спагетти», похожи на обычные спагетти «Болоньезе». Говяжий или свиной фарш сначала подрумянивается с ароматическими добавками, а затем тушится в томатном соусе и различных травах до густоты и сытности. Что отличает этого филиппинского фаворита, так это добавление сладкого бананового кетчупа к мясному соусу и тертого чеддера, когда он подается. Это культовое блюдо очень популярно в большинстве филиппинских ресторанов быстрого питания и часто встречается на детских праздниках.
Хотите узнать больше о кухне Филиппин? Ознакомьтесь с нашим путеводителем по самым популярным филиппинским десертам.
Если вы хотите приготовить восхитительные блюда филиппинской кухни, попробуйте эти удивительные слайдеры со свининой асадо от Rey’s Place, популярного филиппинского ресторана в Сиднее.
Слайдеры асадо из свинины
Айеша Фонтилья
Аеша Фонтилла — писатель-фрилансер из города Бакур, Филиппины. Аиша имеет степень бакалавра искусств. в области коммуникаций и рекламы, а также работал копирайтером в двух крупнейших рекламных компаниях Филиппин — McCann и TBWA.Она без ума от готовки, выпечки и своего очаровательного котика.
вьетнамских названий блюд — 25 блюд с изображениями, которые стоит попробовать
Вьетнам, как страна, протяженность территории которой с севера на юг составляет 1 680 км, разделен на множество регионов. В каждом регионе страны у людей разный аппетит, что способствует приданию богатства и разнообразия вьетнамской кухне. Если вы хотите открыть для себя вьетнамскую кухню, когда проводите время во Вьетнаме, этот список вьетнамских блюд с названиями и фотографиями ниже для вас.
Названия блюд северо-западного Вьетнама: зрелый аромат горного региона Вьетнама
Thang Co (конина)
В Sapa Tours посетители могут не только наслаждаться красивыми природными пейзажами и мягкой погодой круглый год, но также могут попробовать уникальные кулинарные изыски , который называется «Тханг Ко». Однако не все могут есть Thang Co, потому что оригинальный Thang Co сделан из удерживающей лошади, даже из толстой кишки. Тхангко — это традиционная еда народа хмонг, происходящего из горной провинции Хазанг на северо-западе и постепенно популярного среди всех этнических меньшинств в северных горах.Thang Co готовится довольно просто из 12 традиционных специй, включая кардамон, лосось, корицу, цитронеллу, имбирь и многие другие особые специи горной этнической группы. В нем лист «Тханг Ко» — самая важная пряность. Мясо и внутренние органы лошади промывают, приправляют специями, а затем варят в кастрюле с костями, внутренностями, кровью и этими 12 специями в течение нескольких часов. Во время еды люди могут добавить немного чили, перца или соли.
Вы можете попробовать вкус Thang Co на высокогорных рынках Сапы или попробовать его в следующих ресторанах:
A Quynh Restaurant Адрес: 15 Thach Son Street, Sapa Town
Moment Romantic Restaurant Адрес: 26 Muong Hoa Street, Sapa Town
Trau Gac Bep (сушеное мясо буйвола)
Trau Gac Bep — это сушеное или копченое мясо буйвола, традиционное блюдо тайской национальности на северо-западе Вьетнама.Нежирные части, такие как филе, кукуруза и спина буйвола, нарезают на бруски. Затем они пропитываются острыми специями, такими как чили, перец, имбирь… и незаменимой «душой северо-западной пряности»: семенами Мак Кхен. После того, как мясо пропитается, его вешают на кухню. Благодаря еженедельному вывешиванию на кухне каждая полоска мяса впитывает естественный дым. Приправы также медленно выщелачивают, пропитывая мясо внутри. Через несколько месяцев или даже год мясо буйвола дает усадку. Снаружи мясной батончик темно-коричневый, но мясо внутри все еще розовое и имеет сильный вкус.Когда вы хотите поесть, просто приготовьте на пару, разбейте, разорвите и обмакните мясо буйвола в соли «чамчео» (особая тайская специя), чтобы добавить аромата Trau Gac Bep.
Попробуйте это на одном из высокогорных рынков Вьетнама или по этим адресам:
Зона для гриля Сапа Адрес: улица Кау Май, город Сапа
Ресторан Fansipan Адрес: улица Кау Май, 25, город Сапа
Xoi Ngu Sac (пятицветный клейкий рис)
Xoi Ngu Sac — это разновидность клейкого риса, который народность тай обычно готовит по случаю Нового года, и это очень эффектно и вкусно.Тайские люди думают, что Ксой Нгу Сак, состоящий из синего, малинового, белого, черного, пурпурного или других цветов, представляет пять элементов: металл, дерево, воду, огонь, землю. Таланты этнических людей отражаются в использовании натуральных материалов для окрашивания липкого риса. С белым цветом люди просто используют клейкий рис. Синий и красный сделаны из дерева Com Xoi. Для черных или пурпурных цветов повар замачивает рис «пушечными листьями».
Вы можете легко найти этот вид клейкого риса в любой горной местности, например, в городе Сапа, городе Мокчау и провинции Ха-Зианг, или попробовать его по телефону:
ATK Bang Mai Restaurant Адрес: Tin Keo, Коммуна Пху Динь, район Динь Хоа, провинция Тай Нгуен
Реу да Нуонг (жареный мох)
Тайское этническое блюдо, которое вызывает любопытство у всех посетителей, — это жареный мох.Жареный мох — фирменное блюдо только в северо-западных районах Вьетнама. Мох часто цепляется за каменные насыпи в месте русла ручья. Этот мох на гриле очень прост в обработке, но имеет очень экзотический вкус. После очистки мох замаринован солью, семенами Мак Кхена, имбирем и чили. Затем он будет обернут слоем зеленых листьев и запечен на угольной плите. Это блюдо часто едят с липким рисом.
Реу Да Нуонг (Reu Da Nuong) — популярное блюдо в провинциях Сон Ла, Хазанг и Лай Чау.Поэтому, если у вас есть возможность посетить эти места, не забудьте спросить у местных жителей об этом уникальном блюдо.
Чао Ау Тау (Лекарственная каша)
Чао Ау Тау — это уникальное блюдо, демонстрирующее кулинарные особенности Ха Джианг. Его готовят из очень ядовитой луковицы под названием «Ау Тау», которая обычно растет на камнях на северных холмах. Отравление луковицами Au Tau может быть смертельным, но это также драгоценное лекарство. Благодаря умелой переработке этнических меньшинств, Чао Ау Тау полезен для здоровья с особым вкусом.Луковицы после замачивания в рисовой воде на одну ночь будут тушиться в течение 4 часов с клейким рисом, фаршем и костным мозгом. Ингредиенты довольно простые, но благодаря особой обработке здешних людей каша стала очень уникальной и жирной.
Huong Stall Адрес: Highway 2, Dong Van Town, провинция Ha Giang
414 Stall Адрес: 414, Nguyen Trai Ward, Ha Giang Town, Ha Giang Province
Названия продуктов питания в Северном Вьетнаме: Деликатесы традиционной вьетнамской кухни
Фо (вьетнамский суп с лапшой)
Фо — это кулинарная сущность вьетнамского народа, если вы приедете во Вьетнам, не попробовав тарелку фо, особенно северного фо, вы никогда не приедете во Вьетнам .Фо — традиционное вьетнамское блюдо, одно из типичных блюд северной вьетнамской кухни. Обработка бульона для Фо — самый важный этап. Традиционный бульон Фо нужно варить на медленном огне из бычьей кости и некоторых секретных специй. Северное фо или, особенно, фо в Ханое имеет легкую сладость от жареного имбиря, аниса и аромат говядины, приготовленной до точки. Бульон Ханой Пхо часто бывает прозрачного цвета, говядина — толстыми ломтиками, а белая лапша нежная, тонкая и мягкая на языке.Этот традиционный вкус Фо, несомненно, доставит удовольствие всем туристам, даже самым взыскательным.
Pho Thin Адрес: 13 Lo Duc Street, Hai Ba Trung District, Hanoi
Pho Bat Dan Адрес: 49 Bat Dan Street, Hoan Kiem District, Ханой
Pho Ly Quoc Su 18 Le Truc, район Хоан Кием, Ханой
Banh Cuon (рисовые булочки на пару)
В Северном Вьетнаме Banh Cuon превратился в дешевый и вкусный завтрак, который готовят и продают на прилавках.Северяне — любители рисовых рулетов с мясом на пару. Порошок для Banh Cuon должен быть сделан из высококачественного риса, чтобы обеспечить белизну и хороший внешний вид. После приготовления на пару листы рисовой муки обваливаются с мясом (курица, креветки или свинина), рубленым древесным грибным уха и луком. Banh Cuon подается с соленым тертым мясом и тарелкой рыбного соуса с несколькими ломтиками вьетнамской ветчины (ча-луа). Вкус Banh Cuon улучшится, если в соус добавить несколько капель эссенции мангданы.
Вы можете легко найти придорожных торговцев, продающих Banh Cuon по всему Ханою, но эти адреса являются хорошей альтернативой:
Banh Cuon Gia An 25 Thai Phien Street, Hai Ba Trung District, Ханой
Banh Cuon Ba Hoanh 66 To Hien Thanh Street, Hoan Kiem District, Ханой
Bun Ca Cay (Жареная рыбная вермишель со специями)
Bun Ca Cay, возникший в городе Хайфон, представляет собой смесь деревенских ароматов, смешанных со вкусом моря.Это простое блюдо включает хрустящую жареную рыбу, мягкую белую вермишель с ароматом особого бульона. Наслаждаясь этим блюдом, вы увидите чашу Bun Ca Cay как красочную картинку с зеленым цветом черешка индийского таро, красным цветом соуса чили с помидорами и желтым цветом жареной рыбы. Кроме того, вы одновременно почувствуете сладкий вкус кости, хрустящую жареную рыбу, острый острый перец чили и прохладный вкус овощей, которые подарят вам особые вкусовые ощущения.
Bun Ca Cay Hai Phong Адрес: 87 Nui Truc Street, Ba Dinh District, Hanoi
Bun Ca Cay Tran Phu Адрес: 10 Tran Phu Street, Ngo Quyen District, Hai Phong City
Cha Ca La Vong (Жареная рыба La Vong)
Cha La La Vong — одна из самых известных кухонь Ханоя. Это блюдо ценится за вкус, с одной стороны, но с другой — несет в себе культуру старого квартала, изысканность и мастерство ханойцев.Ча Ка Ла Вонг — это маринованное рыбное блюдо, приготовленное на углях, а затем обжаренное на жирных сковородках. Секрет рецептов хранится семьей Доан в Старом квартале. Американский журналист — Патриция Шульц внесла Ча Ка Ла Вонг в книгу «1000 мест, которые нужно увидеть, прежде чем умереть». В конце 2003 года американское информационное агентство MSNBC поместило ресторан Cha Ca La Vong на пятое место из 10 мест, которые вы должны знать, прежде чем умереть, наряду с девятью известными местами в мире.
Ча-Ка настолько популярен среди местных жителей, что в Старом квартале Ханоя есть улица, названная в ее честь.Ресторан Cha Ca La Vong на улице Ча Ка, 14 — это ресторан-предок этого блюда.
Рыба на гриле La Vong Адрес: 14 Cha Ca Street, Hoan Kiem District, Hanoi
Cha Ca La Vong Restaurant Адрес: 107 Nguyen Truong To Street, Ba Dinh District, Ханой
Cha Ca Thang Long Адрес: 19-21-31 Duong Thanh Street, Hoan Kiem District, Ханой
Thit De Ninh Binh (Козье мясо Нинь Бинь)
Нинь Бинь не только привлекает туристов своими красивыми природными пейзажами, но и очаровывает Душа гурманов с разнообразным меню из мяса горных козлов.Козье мясо Ниньбинь вкуснее, чем мясо из других регионов, потому что козлы Ниньбинь выращиваются в скалистых горах. У людей Ниньбинь есть секретные рецепты, чтобы превратить блюдо из козьего молока в знаменитое блюдо. В частности, полуфабрикаты из козьего мяса, подаваемые с соком лайма, зеленью, такими как листья абрикоса, листья инжира,… имеют очень приятный и странный вкус.
Недавно вы можете попробовать козлятину Нинь Бинь во многих местах Северного Вьетнама, когда вы отдыхаете во Вьетнаме.
Ресторан Luong Thuong Адрес: Le Lai Street, Tam Diep City, Провинция Ниньбинь
Thit De Khanh Thom Адрес: 211 1A Highway, Thiên Ton Town, Hoa Lu City, Провинция Ниньбинь
Thit De Khanh Thom Address: 211 1A Highway, Thiên Ton Town, Hoa Lu City, Ninh Binh Province
Nam De Restaurant
Адрес: 1 Dong Me Street, Nam Tu Liem District, Hanoi
Названия блюд центральной вьетнамской кухни: сладкая душа вьетнамской кухни
Banh Mi Hoi An (вьетнамский багет в Хойане)
Banh mi Hoi An известен как лучший бутерброд в мире, а также как уличная еда, которой туристы хотят насладиться больше всего, приезжая в древний город Хойан.Когда едят Banh Mi Hoi An, едоки будут удовлетворены всеми 5 чувствами: вкусным видом, восхитительным вкусом, приятным слухом, теплым горячим удержанием, ароматным запахом. Хрустящий багет, наполненный пикантными кусочками жареной свинины, жирным паштетом, соленым тертым мясом, несколькими травами и эксклюзивными соусами. Только выпив небольшой простой бань ми в уличном баре, вы сможете насладиться «раем» восхитительных вкусов: соленого, сладкого, хрустящего, нежного и мягкого.
Banh Mi Phuong Адрес: 2B Phan Chu Trinh Street, Hoi An Town, провинция Куангнам
Banh Mi Madam Khanh Адрес: 115 Tran Cao Van, Hoi An City, Quang Nam Province
Бан Кан Хе (Вьетнамская лапша с чесноком)
Бан Кан Хе известен как фирменное блюдо Нау (провинция Фуйен).Это блюдо очень популярно в Фуйене, Сайгоне и многих других центральных прибрежных провинциях… Хотя это очень простое блюдо, Банх Кан Хе любят многие люди, в том числе иностранные гости. Основным ингредиентом суповой тарелки являются рыбные котлеты, которые обычно готовят из рыбы в море Фуйен, такой как сардины, барракуда, парусник … В частности, суповой бульон, используемый в блюде Banh Canh He, не из костей, а должен быть приготовленные из свежей рыбы. Таким образом, бульон Banh Canh He будет иметь естественный сладкий вкус рыбы без жира.Свежие рыбные котлеты, рисовая лапша, перепелиные яйца и измельченный чеснок, смешанные с тазом с бульоном, придадут вашему вкусу чудесный аромат.
Banh Canh He Ca Dam Адрес: 75 Tran Quy Cap Street, Ward 3, Tuy Hoa City, Phu Yen Province
Co Mai Phu Yen Адрес: 54 Hoa Su, Ward 7, Phu Nhuan Район, Хошимин
Цао Лау (Желтая лапша со свининой и зеленью)
Считающийся фирменным блюдом города Хойан, никто не может игнорировать Цао Лау.Это восхитительный темный свиной бульон с жирной желтой лапшой, кусочками сочной свинины, подается с ростками фасоли, зелеными овощами, ломтиками и хрустящими гренками. Лапша должна быть приготовлена из воды из одного из тщательно охраняемых древних колодцев Чам, спрятанных по всему Хойану. Еще одна особенность Као Лау — желтая лапша, которую смешивают с древесиной ясеня Чам, который выращивают на острове Чам. Оказавшись в Хойане, посетители не должны упустить возможность насладиться чашей горячего Cao Lau, чтобы ощутить вкус этой древней и загадочной земли.
Cao Lau Ba Be Адрес: Tran Phu Street, Hoi An Town, Quang Nam Province
Thanh Cao Lau Адрес: 26 Thai Phien Street, Hoi An Town, Quang Nam Province
Banh Canh Ca Loc (Вьетнамская лапша со змеиной головой)
Banh Canh Ca Loc, известное блюдо Центрального Вьетнама, обладает сладким вкусом рыбы, мягкостью смешанной рисовой лапши, что создает приятный вкус почти всем людям, имеющим попробовали это блюдо.Самый распространенный способ приготовления Бань Кан Ка Лок — это приправить змееголовую рыбу маринадом и измельчить рыбную кость для приготовления бульона. Ароматная лапша, нежная рыба, особый острый лук и острый перец заставляют посетителей, однажды съевших, никогда не забыть вкус Banh Canh Ca Loc.
Луа-Бань Кан Ка Лок Адрес: 444 Дьен Бьен Фу Стрит, Район Тхань Кхе, Город Дананг
Бань Кан Ка Лок Тхуй Дыонг Адрес: 5 Май Ди Стрит, Район Хай Чау, Город Дананг
Com Ga Tam Ky (Куриный рис Tam Ky)
Одно из самых известных блюд Вьетнама, пришедшее из центральной части страны, — Com Ga Tam Ky.Основным ингредиентом Ком Га Там Ки является настоящая курица Там Ки (провинция Куанг Нам) и рис, приготовленный на курином бульоне. Куриное блюдо Там Ки с рисом имеет много привлекательных цветов: желтый цыпленок, красный перец чили, зеленая папайя и листовые овощи, которые являются местными продуктами. Восхитительное блюдо Com Ga Tam Ky воплощает в себе сущность земель Центрального Вьетнама.
Com Ga Nguyet Адрес: 571 Phan Chau Trinh Street, Tam Ky City, провинция Quang Nam
Com Ga Long Адрес: 53/16 Phan Chau Trinh Street, Tam Ky, провинция Куангнам
Южно-вьетнамские названия продуктов питания: дикая природа и широта вьетнамской кулинарной культуры
Бань Транг Трон (салат из рисовой бумаги)
Бань Транг Трон — «фирменное блюдо» города, это закуска, которую, возможно, никто в Сайгоне не делает. знать.Бань Транг относится к кусочкам рисовой бумаги или может быть известен как рисовое тесто, приготовленное на пару, высушенное на солнце. Его нарезают на полоски и перемешивают с восхитительной смесью ингредиентов, которые обычно состоят из: сушеных креветок, арахиса, вьетнамского кориандра, сваренных вкрутую перепелиных яиц, тертого зеленого манго, вяленой говядины по-вьетнамски, сушеного чеснока, сока лайма и перца чили. вставить. В результате получается пряная, острая комбинация с огромным набором текстур. Это блюдо продается почти исключительно на улицах и способно покорить вкусовые рецепторы любого туриста.
Banh Trang Tron Chu Vien Адрес: улица Nguyen Thuong Hien, 38, район 5, район 3, Хошимин
Banh Trang Tron Van Kiep Адрес: 106 Van Kiep Street, Ward 3, Район Бинь Тхань, Хошимин
Лау Ка Кео (жаркое из наземной рыбы-дракона)
Лау Ка Кео — это народное блюдо с восхитительным типичным вкусом южновьетнамской кухни. Свежемолотую рыбу-дракон кладут прямо в кастрюлю, чтобы бульон не был рыбным.У Lau Ca Keo кисловатый вкус речного листа — интересный вкус. Подается с цветами банана, горькими овощами, ростками фасоли, шпинатом. Когда едят Лау Ка Кео, едоки могут окунуть рыбу в соус из тамаринда, чтобы получить лучший вкус.
Lau Ca Keo Ba Huyen Адрес: 87 Ba Huyen Thanh Quan Street, Ward 7, Ho Chi Minh City
Mua Rung Restaurant Адрес: 4 Su Thien Chieu Street, Ward 7, District 3, Хошимин
Banh Khoai Mi Nuong (Вьетнамский торт из маниоки)
Улица Сай Гон — это кулинарный рай с разнообразной уличной едой, от ресторанов до закусок, которые продаются вдоль дороги.Одна из любимых уличных еды в Сайгоне — Banh Khoai Mi Nuong или пирог с маниоком на гриле. Изготовители пирогов своими руками или формами делают из вареного маниока круглый пирог, а затем запекают его на угольной плите. Banh Khoai Mi Nuong следует запекать медленно на теплом огне, чтобы получить золотистую корочку и жирную внутреннюю часть. Отведав кусочек Banh Khoai Mi Nuong, посетители почувствуют простоту, но вкус южной уличной еды.
Банх Кхоай Ми Нуонг очень популярен в Сайгоне.Вы можете пойти на некоторые продуктовые улицы, такие как Phan Xich Long (район Phu Nhuan), рынок Ba Chieu, рынок Vuon Chuoi (район 3) или этот предлагаемый адрес, чтобы насладиться этим пирогом:
Banh Khoai Mi Nuong Адрес: 830 Su Van Hanh Street, Ward 13, District 10, Хошимин
Com Chay Kho Quet (Жареный рис с тушеным рыбным соусом)
Com Chay Kho Quet возник на юге Вьетнама. В прошлом фермеры Южного Вьетнама были слишком нуждающимися, поэтому они подумали о том, чтобы съесть жженый рис с тушеным рыбным соусом для экономии.Однако в последнее время Com Chay Kho Quet стал блюдом, которое посетители во всем мире любят есть из-за его специфического вкуса. Правильный вкус Com Chay Kho Quet должен иметь свежий ароматный запах свежего риса и соленый сладкий вкус тушеного рыбного соуса. Во время еды нужно измельчить обожженный рис на кусочки, а затем обмакнуть их в тушеную рыбу. Хрустящие кусочки обожженного риса, смешанные с пикантным ароматом тушеного рыбного соуса, могут пробудить вкус любого человека.
Ресторан Гао Адрес: 33 Le Quy Don Street, District 3, Ho Chi Minh City
Com Chay Kho Quet Адрес: 567 Tung Thien Vuong Street, Ward 12, District 8, Ho Chi Minh Город
Дуонг Дуа Чиен Гион (Жареные во фритюре кокосовые черви)
Кокосовый червь, известный как «самое вкусное южно-вьетнамское блюдо», был одним из деликатесов в честь королей династии Нгуен.После предварительной обработки в кокосовых червей будет добавлено немного арахиса, затем обвалять их в смеси из муки, яиц, небольшого количества перца и соли. Кокосовые черви, обжаренные во фритюре, обладают очень сочным и жирным вкусом, от которого у тех, кто едят, воодушевляется вкус.
Stop Restaurant Адрес: Pham Van Dong Street, Ward 11, Binh Thanh District, Ho Chi Minh City
Западно-вьетнамские названия блюд: цвет и аромат дельты Меконга
Ca Tai Tuong Chien Xu (жареная во фритюре рыба гурами)
С древних времен жители Западного Вьетнама создали множество восхитительных речных народов. блюда для родственных душ и друзей, такие как жареный сом или курица-гриль в глине.Тем более, что в западно-вьетнамской кухне есть уникальное блюдо, которое называется Ca Tai Tuong Chien Xu. Рыба гурами обладает естественным вкусом речных жителей, поэтому ей не нужны специи. Блюдо выделяется хрустящей, но мягкой жареной рыбой, свежими овощами и вермишелью. Чтобы добавить больше аромата, обязательно добавьте чеснок и соус чили, которые позволят вам почувствовать суть деревенских блюд людей, которые жили в дельте Меконга.
Ресторан Huong Sen Адрес: 51 / 14B Pham Thai Buong Street, Ward 4, Vinh Long City
Com Goi La Sen (Рис, завернутый в листья лотоса)
Com Goi La Sen привязан к жизни и культура западного вьетнамского народа, особенно в провинции Донг Тхап.Рис для Com Goi La Sen — это рисовая кровь дракона, разновидность красного риса с лучшим вкусом, чем любой другой рис. Выбирают семена лотоса, затем смешивают с рисом и кунжутной солью и заворачивают в листья лотоса для приготовления на пару. Рис, завернутый в листья лотоса, имеет впечатляющий вкус семян лотоса, драгоценного риса и черной кунжутной соли с тонким ароматом лотоса.
Ресторан Xeo Quyt Адрес: Hamlet 4, My Hiep Commune, Cao Lanh City, провинция Донг Тхап
Nom Buoi (салат Помело)
Один из самых известных тропических фруктов в западных провинциях Вьетнама — грейпфрут или помело.Помело после очистки и раскола будет смешано с креветками, мясом, рыбным соусом и другими специальными специями Западного Вьетнама. Когда вы наслаждаетесь, Nom Buoi создаст у вас во рту небольшой интересный взрыв луковицы помело. Всего за один укус вы почувствуете кисло-сладкий вкус помело и зрелый аромат кунжута, лука и креветок. Это блюдо очень подходит тем, кто любит поесть, но боится набрать вес.
Buoi Nam Hue Tan Trieu Village Адрес: 109/7 Lane 9, Tan Binh Town, Vinh Cuu District, Dong Nai Province
Banh Bo Thot Not (бисквит с сахаром из тодди)
Toddy Palm (Thot Not) — это уникальное блюдо в районе дельты Меконга, из которого готовят множество различных необычных блюд.Жители Западного Вьетнама выбирают старые фрукты Тот Не, чтобы размять их с водой и смешать с рисовой мукой. Кроме того, сахар в бисквитном пироге должен быть пудрой из пальмового сахара, чтобы получился темно-желтый слой для покрытия торта. После приготовления на пару Banh Bo Thot Not будет губчатым и будет пахнуть сахарной пудрой и кокосовым молоком, от чего туристы не могут устоять.
Banh bo Ut Dut Адрес: улица Nguyen Thi Minh Khai 13, коммуна Тан Чау, провинция An Giang
Banh bo Thot Not Tri Ton Адрес: Tri Ton Market, Cach Mang Thang 8 Street, Коммуна Три Тон, провинция Анжанг
Банх Пиа (вьетнамский торт с дурианом)
Банх Пиа, также известный как вьетнамский торт дуриан, является знаменитым фирменным блюдом провинции Сокчанг.Banh Pia в основном готовится из стручковой фасоли, таро, соленого яичного желтка, пшеничной муки и, в особенности, из сегмента дуриана, который придает этому пирогу исключительный аромат. Бан Пиа несет в себе не только сущность территорий Западного Вьетнама, но и скрытую философию: внешне хрупкая, но таит в себе необычайную силу. Наслаждаясь Бань Пиа за чашкой горячего чая, туристы увидят ценность этого торта, когда горький вкус чая привносит аромат дуриана и распространяет его на кончике языка.
Вы можете купить Banh Pia в качестве подарка своим друзьям и семье во время отпуска во Вьетнаме по нескольким рекомендуемым адресам:
Tan Hue Vien Адрес: 153 Highway 1A, An Hiep Commune, Soc Trang City
Banh Pia Soc Trang Адрес: 422 Highway 1A, Chau Thanh Commune, Soc Trang City
Благодаря любви вьетнамцев и посетителей к вышеуказанной еде, туристы теперь могут легко найти эти блюда повсюду во Вьетнаме.Не стесняйтесь спрашивать местных жителей об этой еде, куда бы вы ни отправились во Вьетнам. Надеемся, что наш список вьетнамских блюд с названиями и фотографиями будет полезен для вашего путешествия во Вьетнам.
Шедевры турецкой кухни и лучшие османские и турецкие блюда
Вы можете найти большое разнообразие аппетитных блюд турецкой кухни, которая в основном является наследием османской кухни. Это смесь и изысканность кухонь Центральной Азии, Ближнего Востока и Балкан. Поэтому невозможно уместить турецкую кухню в короткий список.
Тем не менее, из этой статьи вы сможете получить представление о целом большом мире турецких вкусов. Далее вы прочтете о некоторых из самых распространенных и самых любимых турецких блюд, которые люди готовят и едят как дома, так и в ресторанах.
Овощные блюда или блюда Zeytin Yağlı
У турок большое разнообразие овощей, и, конечно же, это отражается на блюдах. Одна очень важная деталь овощных блюд — есть ли в них мясо или нет.Если блюдо готовится без какого-либо мяса, оно называется zeytin yalı , что означает приготовленное на оливковом масле. Такие овощные блюда чаще всего подаются холодными. Вот три хороших примера блюд zeytin yalı :
Karnıyarık — Жареные баклажаны с фаршем, луком, петрушкой, чесноком и томатной начинкой. Это блюдо просто необходимо. Чтобы убедиться, что полученный продукт хороший, проверьте баклажаны. Кожура темного цвета не должна растекаться по очищенным частям, а мясо не должно выглядеть слишком темным или сухим.
Lahmacun — Пицца-блюдо с начинкой из мелко измельченного мяса и лука со специями на слоеном тонком тесте. Его подают с помидорами, салатом, петрушкой или рукколой, и большинство людей предпочитают выдавить на него лимон и роллы, чтобы их было легче есть, как тако.Он происходит из ранней сирийской кухни Леванта, а название происходит от арабского «тесто с мясом». Это популярное блюдо быстрого приготовления в Турции.
Куруфасулые — Фасоль, турки просто обожают. Его можно готовить с мясом или без него или даже с сушеными тонкими ломтиками говядины, называемыми pastırma . Подается с саде , плов (простой рис) и туршу (соленые огурцы и квашеная капуста). Мастерами этого блюда являются рестораны мечети Сулеймание.
Самые известные блюда и шедевры турецкой кухни
Кебап — Кебап — это общее название блюда, в котором мясо покрывают на вертеле и жарят на углях. Изначально мясо состояло из баранины или говядины, но теперь можно выбрать и курицу. Что кебап съесть во время посещения Стамбула — этому аппетитному блюду посвящена целая страница.
Döner — По сути, это блюдо из битых кусков мяса, заправленных салом, местными травами и специями, нанизанных на вертел и зажаренных на вертикальном гриле.Посетите эту страницу, если хотите узнать историю своего донер-кебаба и избранных блюд.
Köfte — Обычно его называют фрикадельками, но они бывают самых разных форм. köfte basics — это фарш (обычно баранина или баранина), смешанный с крошенным хлебом, рубленым луком и специями. Самым распространенным блюдом является Izgara Köfte , где мясная смесь готовится на гриле и подается с жареным зеленым перцем, рубленой петрушкой, покрошенным сушеным красным перцем и рисом или хлебом на стороне.
Mantı — Вы можете думать о манти как о каких-то пельменях. Это отличное турецкое блюдо состоит из двух основных ингредиентов: теста и начинки, состоящей из фарша из говядины или баранины, лука, соли и перца. Узнайте, почему хорошие манты ручной работы — это намного больше, чем просто турецкие равиоли с йогуртом.
Экскурсии по дегустации легкой еды
Полдня 20-30 €
Простая отмена с ПОЛНЫМ ВОЗВРАТОМ до 24 часов вперед
Плов — В турецкой кухне очень много разнообразных пловов, но самый простой в приготовлении — самый любимый и доступный: саде плов . Это простой рис, приготовленный в воде с добавлением сливочного / растительного масла и лапши в виде небольших кусочков пасты — şehriye . Сорта: рис, приготовленный с баклажанами, нутом, кусочками мяса или печени; и, конечно же, специи, такие как корица, перец, тимьян, тмин и даже миндаль.
Bulgur Pilavı — этот гарнир похож на рис, но на самом деле пшеничный.Чаще всего готовят с жареным луком, зеленым перцем, томатной пастой и мятой. Один из моих любимых.
Жареные овощи — Жареные баклажаны, зеленый перец и кабачки с томатным соусом или йогуртом — одно из лучших угощений. По желанию чеснок всегда можно добавлять в соус или йогурт.
Mücver — Основными ингредиентами этого популярного турецкого блюда являются тертые цуккини, яйца и мука. Очень часто при приготовлении блюд добавляют белый сыр, зеленый лук и мяту.Его слегка обжаривают на растительном или оливковом масле и подают горячим в качестве гарнира.
Cacık — Очень освежающая смесь измельченных или тертых огурцов с разбавленным йогуртом, чесноком и мятой. В жаркий летний день некоторые подают его с кубиками льда, чтобы сделать его еще более освежающим.
Большинство ресторанов на Истикляль Каддези, где подают горячие блюда, демонстрируют имеющиеся блюда. Так что, если ваш желудок легко расстраивается, взгляните на еду и постарайтесь держаться подальше от слишком жирной или острой на вид.
Афиет Олсун!
Дополнительная рекомендуемая литература
Уличная еда Стамбула — что горячее, а что нет!
Как выглядит типичный турецкий завтрак?
Что пить в Стамбуле?
50 лучших американских блюд из всех 50 штатов
Когда вы думаете о японской кухне, на ум приходят сырая рыба и водоросли. А итальянская кухня, вероятно, заставляет задуматься о пасте, ризотто и большом количестве сыра.Но американскую еду определить труднее — эта страна представляет собой плавильный котел кулинарных влияний. Вот почему кулинарные эксперты, повара и писатели из Flavored Nation составили список из лучших американских блюд в каждом штате каждый год. Годовой список, обнародованный в апреле, включает данные исследований, отзывы потребителей через социальные сети и беседы с государственными советами по туризму.
Рваная свинина, креветки и крупа, лаймовый пирог и роллы с лобстером — классические американские блюда, которые легко ассоциируются со штатом или регионом.Мы слышим, что в Северной Дакоте готовят превосходные пироги с клубникой и ревенем, а в Западной Вирджинии — потрясающий кукурузный хлеб.
И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.
Shutterstock
Эта южная классика особенно популярна в Алабаме. Попробуйте обмакнуть эти жареные кусочки в заправку для ранчо, чтобы получить небесную закуску.
Жареные зеленые помидоры — лишь одна из 23 знаковых американских продуктов, которые стоит попробовать каждый раз!
Shutterstock
Представляете ли вы оленей, плывущих на санях по небу в канун Рождества или на булочке в тележке для хот-догов, мясо дичи было основным продуктом питания Аляски с конца 19 века.
СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!
Shutterstock
Как объясняет Flavored Nation, энчилады, которые вы найдете в Аризоне, имеют красный соус и не слишком острые. Так что, если вы ищете мягкое, но при этом насыщенное вкусом блюдо, это отличный вариант.
И чтобы узнать больше, вот 6 американизированных «мексиканских блюд», которые не будут есть в Мексике.
Shutterstock
В то время как пресноводные водоемы Арканзаса изобилуют продуктами питания штата, власти установили дневной лимит для многих видов сомов, чтобы гарантировать сохранение их численности в ручьях и озерах.В ресторанах часто можно встретить жареную рыбу в панировке со смесью муки, кукурузного хлеба и специй, которую подают вместе с щенками.
А если вы любите поесть, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
Shutterstock
Классический рыбный тако — приготовленная на гриле или жареная белая рыба (например, треска или махи-махи), нашинкованная капуста, сливки, пико-де-галло и щепотка лайма, уложенные в двойной слой кукурузных лепешек, — возник в Баха Калифорния.
Хотите приготовить тако с рыбой дома? Попробуйте этот рецепт тако с острым тунцом и авокадо.
Маргарет Л. Даббин / Shutterstock
Устрицы из скалистых гор — это не морепродукты, а жареные яички быка. Звучит это аппетитно или нет для людей за пределами Среднего Запада, но в Колорадо это деликатес.
Shutterstock
Ничто так не кричит «Новая Англия», как сладкие кусочки лобстера, особенно когда они запекаются в восхитительной тарелке с макаронами и сыром.
А если вы любите это сырное блюдо, не пропустите эти 18 удивительных рецептов макарон с сыром.
Joerg Beuge / Shutterstock
Забудьте о кетчупе — яблочный уксус — лучший способ добавить в картофель фри.
Даррен К. Фишер / Shutterstock
В качестве официального пирога штата Пенинсула лаймовый пирог представляет собой острую, но сладкую смесь ароматных ключевых лаймов, яиц и сгущенного молока. Ключевой лайм, который произрастает на Флорида-Кис, отличается от других сортов лайма, потому что он меньше, более семен и ароматнее.
Хотите приготовить свой вариант блюда? Вот самый простой рецепт пирога с лаймом.
Shutterstock
Ни для кого не секрет, что Грузия известна своими сочными персиками, но как появился сапожник с фруктовой начинкой? Согласно Flavored Nation, сапожники были созданы путем объединения фруктов с «сколотыми» кусками бисквитного теста, которые затем выпекались на огне. Пирог изначально был основным блюдом американских поселенцев, но в настоящее время его обычно едят на десерт.
Shutterstock
Поке-миски сейчас — обычная тенденция, но гавайцы уже много лет наслаждаются поке-мисками. И со всеми этими восхитительными ароматами мы их не виним!
Брент Хофакер / Shutterstock
К нашему большому разочарованию, самая культовая еда Айдахо — не питательный картофель. Изначально стейки из пальца использовались как средство для повторного использования оставшейся вырезки и делались путем нарезания мяса на полоски шириной в полдюйма, обваливания их в муке и обжаривания во фритюре.
Shutterstock
Никаких сюрпризов! Чикаго известен своей пиццей с глубоким блюдом, которую изобрели в Pizzeria Uno в Чи-тауне в 1943 году.Пирог с начинкой собирается в перевернутом виде, чтобы не переваривать все любимые блюда.
Брендан Лекан / Shutterstock
Nick’s Kitchen в Хантингтоне, штат Индиана, создал сэндвич, состоящий из тонкого молотого куска свиной вырезки, который макают в муке, яйцах, панировочных сухарях (которые можно заменить на дробленую соль), а затем обжаривают во фритюре. Он подается с изобилием приправ. (Любим приправы и горчицу!)
Shutterstock
Ярмарка штата Айова — одна из крупнейших летних ярмарок в стране, поэтому неудивительно, что колбаса в жидком тесте является культовым продуктом региона.
Предпочитаете традиционные хот-доги? Вот 16 вкусных способов приправить хот-дог, помимо кетчупа и горчицы.
Shutterstock
Если обожженные кончики не являются вашей любимой частью грудинки, вы не знаете, чего вам не хватает. Хрустящие, насыщенные ароматом порции барбекю делают идеальный бутерброд.
Кентукки является домом для многочисленных заводов по производству бурбона, и что может быть лучше, чем добавить эту выпивку в десерт? Вы никогда больше не будете так думать о хлебном пудинге.
Есть много классических новоорлеанских блюд, но джамбалая — главный продукт Луизианы. Креветки и колбаса в одном вкусном, сытном тушеном масле? Подпишитесь на нас!
Shutterstock
Подобно тому, как Коннектикут выдерживает холодные снежные зимы с теплым роллом с лобстером, Мэн особенно известен своими холодными роллами с лобстером. Разница: в отличие от жареных кусков в Коннектикуте, омаров из штата Мэн охлаждают и бросают с майонезом и сельдереем или зеленым луком в салат из морепродуктов, который затем кладут на специальную булочку под названием «Новая Англия».«
Любезно предоставлено Flavored Nation
Вы действительно не ошибетесь со свежеиспеченным крабовым пирогом, обмакнутым в острый соус тартар. И Мэриленд делает это лучше всего, выпекая торты с голубыми крабами прямо из Чесапикского залива.
Чтобы почувствовать вкус Мэриленда дома, попробуйте эти запеченные крабовые лепешки с рецептом сальсы из манго и авокадо.
Shutterstock
Поездка на Кейп-Код была бы неполной без тарелки супа из моллюсков Новой Англии. Плотный суп приготовлен из моллюсков, картофеля, лука и молока или сливок, что придает похлебке фирменную насыщенность и белый цвет.Считалось, что это пиво было завезено в северные штаты французскими, новошотландскими или британскими поселенцами и было основным продуктом питания региона в 1700-х годах.
Shutterstock
Вы можете думать о мясных пирогах как о британской еде, но они также являются традиционными в Мичигане. Пирожные служили легким и сытным обедом для горняков 19-го века в штате, и они по-прежнему популярны в Мичигане сегодня.
Shutterstock
Запеканка из маленьких лепешек? Тебе лучше в это поверить! Хотдиш — идеальная еда для любителей картофеля со Среднего Запада.
Shutterstock
Названный в честь темной и вязкой грязи, протекающей вдоль реки Миссисипи, этот шоколадный пирог стал любимым фаворитом среди любителей десертов по всей стране. Пирог, в отличие от торта, готовится на основе печенья, а начинка остается восхитительной смесью пудинга, торта, печенья, мороженого, взбитых сливок и зефира. Что не любить?
Shutterstock
Это не просто блюдо, которое можно попробовать в Olive Garden! Считается, что поджаренные равиоли возникли в итальянском районе Св.Луи.
СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.
Shutterstock
На обширных сельскохозяйственных угодьях Монтаны фермеры владеют больше зубрами, чем коровами. Бизон — отличный источник нежирного белка, он также содержит множество витаминов группы В, цинк, железо и селен. А поскольку бизоны живут на свободе, они, скорее всего, будут питаться травой и будут питаться органическими продуктами, чем говядина.
Shutterstock
Знаете ли вы, что кукурузу можно жарить во фритюре? Небраска выводит этот летний продукт на новый уровень.
Shutterstock
Лас-Вегас стал местом кулинарии для многих людей с его полосой роскошных отелей и высококлассных ресторанов. Хотя во многих ресторанах, отмеченных звездой Мишлен, подают первоклассное ребро, этот кусок мяса на самом деле дешевый и использовался, чтобы заманить игроков в рестораны казино.
Дженнифер Татум / Shutterstock
Тыква, официальный фрукт штата Нью-Гэмпшир, используется для приготовления всего: от супов до жареных блюд и выпечки. Тыквы богаты клетчаткой и бета-каротином, красным или оранжевым пигментом овощей и фруктов, который позже превращается в витамин А.
Любезно предоставлено Flavored Nation
Назовете ли вы это свиным рулетом или сэндвичем с ветчиной Тейлора, во многом зависит от того, где вы живете в штате, но вы будете удивлены, узнав, что ветчина Тейлора на самом деле не «ветчина» — это свинина. Это классическое блюдо из Нью-Джерси обычно подают на завтрак. Что может быть лучше, чем просыпаться от бутерброда с тонкими ломтиками тейлорской ветчины, жареным яйцом и американским сыром?
СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная диета смузи поможет вам сбросить эти последние несколько фунтов.
Shutterstock
Как объясняет Flavored Nation, тамале обычно едят в особых случаях, таких как Рождество или Новый год. Тамале из свинины с красным перцем чили особенно популярны в Нью-Мексико.
Shutterstock
Куриные крылышки Буффало — фаворит Big Apple, особенно в барах и пабах по всему городу. Но первые крылышки на самом деле были поданы в ресторане Buffalo под названием Anchor Bar. И вы держите пари, что на стороне были сыр с плесенью и сельдерей. Но крылья вызывают такое привыкание не от жареной пищи; это восхитительный маринад, состоящий из сливочного масла, острого соуса и красного перца.
Shutterstock
Этот южный штат наиболее известен своей удобной едой, в том числе макаронами с сыром, кукурузным хлебом и креветками и крупой. Но свинина для барбекю, которую обычно тянут, измельчают или рубят, — это совсем другая история. Острый и пряный вкус уксусного соуса Восточной Каролины уравновешивает сладость нежного мяса барбекю.
Shutterstock
Если вы не готовите с ревенем, вы упускаете его. Стебли ревеня — восхитительное дополнение к летним пирогам — Северная Дакота знает, в чем дело.
Брент Хофакер / Shutterstock
Спагетти с перцем чили? Только в Огайо! Чтобы узнать больше об этом уникальном среднезападном блюде, не пропустите наш поясняющий: Skyline Chili: что нужно знать о культовой сети Среднего Запада.
Shutterstock
Если вы остановились в закусочной Оклахомы, скорее всего, вы видели в меню жареный цыпленок. Запомните этот стейк в стиле жареной курицы, покрытый жирным соусом.
Анна Хойчук / Shutterstock
Марионника похожа на ежевику и имеет терпкий, слегка сладковатый вкус.Но поскольку в июле у них короткий период сбора урожая, многие жители Орегона любят есть много ягод марионетки в своих пирогах и чипсах.
Shutterstock
Philadelphia использует различные сорта говядины для своих знаменитых сырных стейков, но самые популярные нарезки — это верхняя часть и рибай. Мясо готовится на сковороде и разрезается на ультратонкие ломтики. Затем его добавляют в итальянскую субстанцию и добавляют в него Cheez Whiz, обжаренный лук и зеленый перец.
Brent Hofacker / Shutterstock
Эти пирожки на основе кукурузной муки, также известные как баттеркейк, кукурузный пирог и дорожный пирог, подают на завтрак, обед и ужин.В качестве утренней трапезы жители Род-Айленда будут наслаждаться им с маслом, кленовым сиропом или патокой. Многие люди также любят ломать лепешки на куски и замачивать их в молоке с сахаром. Вместо картошки жители Род-Айленда заменяют пирожные на картошку в своих блюдах на обед и ужин.
Megg / Flickr
Многие штаты Юга будут утверждать, что они делают лучшие креветки и крупу, но именно Южная Каролина сделала это блюдо для комфорта. Ресторан Magnolias в Чарльстоне славится тем, что превращает еду из простого завтрака в изысканное блюдо.
Чтобы приготовить это блюдо дома, попробуйте наш рецепт креветок и крупы по-южному.
Shutterstock
Фазан, возможно, не лучший выбор протеина, но это деликатес в Южной Дакоте, где на птицу регулярно охотятся и едят.
Брент Хофакер / Shutterstock
Секрет приготовления лучшего горячего цыпленка в Нэшвилле состоит в том, чтобы полить его острой пастой из сала и кайенского перца до или после панировки. Большинству людей нравится кусок белого хлеба, посыпанный солеными огурцами.
Shutterstock
В Техасе барбекю означает одно: грудинка. Сочные кусочки говядины медленного копчения — нет ничего лучше.
Shutterstock
Юта — это эпицентр домашнего шоколада в стране. Фактически, здесь производятся сотни ремесленных шоколадных конфет и несколько производителей шоколада. Ням!
Лиз Ван Стинбург / Shutterstock
Без кленового сиропа не было бы рецепта Вермонта! В этом блюде сочетается вкус кремового пирога с добавлением кленового сиропа, которое вы не забудете.
СВЯЗАННЫЕ С: Узнайте, как использовать силу чая, чтобы похудеть.
Shutterstock
Наиболее известная своей деревенской ветчиной, Вирджиния прокладывает слои вяленого мяса в печенье с ветчиной Old Dominion с пикантной пастой из сливочного масла, маковых семян, Вустерширского соуса, горчицы и лука.
Shutterstock
Приготовление рыбы на досках, сделанных из кедровых деревьев, — это технология, которая родом из жителей Северо-Запада Тихого океана. Дикий лосось — популярное блюдо в Вашингтоне, и приготовление его на доске придает ему аромат дыма, который усиливает естественную соленость рыбы.
Shutterstock
Кукурузный хлеб едят во многих южных штатах, но Западная Вирджиния очень любит это блюдо. Если вы хотите по-настоящему перекусить в Западной Вирджинии, съешьте кусочек кукурузного хлеба с фасолью.
Shutterstock
Стоит ли удивляться, что любимая еда Висконсина — это сыр? Мы не можем придумать более вкусного способа насладиться молочными продуктами, чем их обжарить во фритюре.
Да, лося можно есть! Хорошие люди из Вайоминга знают, что это универсальный белок, из которого можно сделать один вкусный бургер.
Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.
Список национальных блюд со всего мира
Обширный список национальных блюд со всего мира, которые составляют важную часть кулинарной идентичности страны, к которой они принадлежат.
Национальное блюдо — это кулинария любой страны и, во многом, культурная самобытность.Однако в некоторых странах нет официального национального блюда. В таких странах некоторые блюда приобрели такое большое значение, что они считаются де-факто, хотя и неофициальным, национальным блюдом. В некоторых случаях решение о национальных блюдах принималось путем всеобщего общественного голосования организациями (которые могут иметь или не иметь членство в правительстве).
В то время как небольшие страны, такие как Испания и Мексика, имеют общенациональную кухню, некоторые страны, такие как Италия или Индия, настолько обширны и разнообразны по своим кулинарным культурам, что выбрать только одно национальное блюдо кажется трудным.Некоторые другие, такие как Англия или Соединенные Штаты Америки, представляют собой смешение стольких этнических групп, что их многочисленные национальные блюда отражают «плавильный котел многих культур», которым они стали.
Tastessence составляет для вас список национальных блюд со всего мира — некоторые вкусные (подумайте о хот-догах)… некоторые экзотические (представьте лобстера в ванильном соусе)… некоторые диковинные (представьте себе, что это ферментированная шестимесячная акула)!
Примечание
Не все перечисленные блюда официально признаны национальными.
Афганистан (Кабули Пулао)
Длиннозернистый рис басмати, приготовленный на пару в мясном бульоне, с ассорти из чечевицы, изюма, моркови, баранины и измельченных орехов (миндаль и фисташки).
Алжир (Кускус)
Салат из манки на пару с морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д. Иногда подается с полной миской охлажденной пахты.
Австралия (мясной пирог)
Запеченный пирог размером с кулак с мясным соусом и сыром.Подливка часто содержит лук и / или грибы. Непосредственно перед едой пирог покрывают томатным кетчупом.
Австрия (Венский шницель)
Эскалоп из телятины, панированный и обжаренный в масле. Традиционно подается в Вене с салатом и картофельным гарниром (обычно это картофельный салат или жареный молодой картофель).
Азербайджан (Плов)
Азербайджанский плов сделан из риса, покрытого шафраном, корицей, ароматными травами и жареной бараниной, курицей, говядиной или бараниной; а также некоторые овощи и даже сухофрукты и т. д.Однако в Азербайджане существует множество различных вариантов этого супервкусного плова.
Бангладеш (рыба и рис)
Рыба Илиш, маринованная и приготовленная на пару в банановом листе. Обычно оставляют немного маринада, чтобы полить рыбу после ее приготовления. Рыба на пару всегда сопровождается рисом.
Бельгия (Moules-frites)
Свежие мидии, приготовленные на оливковом масле и белом вине с чесноком, тимьяном и луком-шалотом, и подаются с картофелем фри.Обычные добавки включают майонез или крем-фреш со вкусом чеснока.
Белиз (рис и фасоль по-белизски)
Красная фасоль и рис, тушенные в кокосовом молоке. Морковь — сезонное дополнение.
Босния и Герцеговина (Севапи)
Кебаб из говяжьего фарша, приготовленный на гриле, подается с нарезанным сырым луком. Современные настройки включают зеленый салат или картофель фри.
Бразилия (Фейжоада)
Фасоль, тушенная с говядиной и свининой. Иногда можно добавить овощи, такие как помидоры, картофель и морковь.
Канада (Путин)
Картофель фри с слегка острым соусом из курицы или индейки и свежим творогом. Блюдо готовится непосредственно перед подачей, чтобы избежать сырого картофеля.
Чили (Пастель де Шокло)
Основа из говяжьего фарша, лука, оливок и изюма, покрытая корочкой из сладкой кукурузы.Корка сладкой кукурузы — это паста из зерен сладкой кукурузы и базилика, приготовленная на молоке или сале.
Китай (утка по-пекински)
Глазированная утка с мальтозным сиропом обжаривается в духовке до коричневого цвета. Кожу подают в сахарно-чесночном соусе, а к мясу подают со сладкой фасолью, зеленым луком и блинами. Огуречные палочки — дополнительное сопровождение.
Коста-Рика (Галло Пинто)
Фасоль и рис, приготовленные вместе, пока вся жидкость не высохнет.Фасоль часто заменяют черной фасолью или голубиным горошком.
Куба (Ропа Вьеха)
Измельченный стейк по бокам, приготовленный в томатном соусе. Подается с куском мяса, рисом и сладкими оладьями из подорожника.
Дания (Фрикаделлер)
Плоские мясные котлеты — состоящие из говяжьего фарша, измельченного лука, молока и яиц. Популярными дополнениями являются вареный картофель, салат из картофеля с майонезом, сливочная капуста, подливка и маринованная свекла.
Эквадор (Севиче)
Сырая свежая рыба, маринованная в соке лайма, приправленная перцем чили. Морской окунь, креветки и крабы — популярные блюда из морепродуктов.
Англия
Традиционный ужин с ростбифом
Жареная говядина с соусом, картофель (жареный или пюре), йоркширский пудинг, морковь, брокколи, стручковая фасоль и горох.
Рыба и жареный картофель
Рыба в пивном кляре или в панировке, обжаренная во фритюре, и толстые картофельные чипсы; подается с соусом тартар, горохом и долькой лимона.Перед подачей на стол рыбу и жареный картофель посыпают солью и солодовым уксусом.
Цыпленок Тикка Масала
Жареные в духовке кусочки курицы, приготовленные в слегка остром соусе масала на основе томатов, лука и кориандра.
Экваториальная Гвинея (Суккоташ)
Салатное блюдо, состоящее из кукурузы, фасоли, сладкого перца, помидоров и других овощей, обжаренных в масле.
Франция (Креп)
Блинчики из тонкого теста из пшеничной или гречневой муки. Сладкие начинки включают шоколадный соус, желе, консервы, спреды или взбитые сливки, а пикантные начинки включают ветчину, колбасу, сыр и грибы.
Грузия (Хачапури)
Сулгуни с начинкой из сыра, дрожжевой и запеченный хлеб с треснувшим яйцом всмятку и маслом непосредственно перед подачей на стол.
Германия (Sauerbraten)
Говядина, тушенная в собственном маринаде и тушенная в кастрюле в течение нескольких часов. Маринад обычно состоит из красного винного уксуса, гвоздики, мускатного ореха, перца, корицы, имбиря и ягод можжевельника. Картофельные кнедлики и краснокочанная капуста — популярные добавки.
Греция (Мусака)
Слои обжаренных баклажанов и / или картофеля и острого фарша из баранины, покрытые соусом Бешамель и запеченные.
Венгрия (Гуляш)
Пряное рагу из мяса, лапши и картофеля на основе помидоров и паприки.
Индия
Бирьяни
Рис длиннозерный, приготовленный со специями и мясом. Часто посыпают жареными луковыми хлопьями и вареными яйцами. Также популярны вегетарианские варианты.
Цыпленок тандури
Цыпленок, замаринованный в йогурте и специях, запеченный в тандыре — традиционной индийской глиняной печи.
Масала Доса
Тонкий хрустящий блин из ферментированного теста с острой картофельной начинкой. Обычно подается с чечевичным препаратом под названием самбар .
Индонезия (Наси Горенг)
Рис жареный; Жареный с креветками, луком-шалотом и соевым соусом, заправленный жареным яйцом. Часто сопровождается жареной колбасой.
Иран (Чело Кебаб)
Шашлык из мясного фарша (баранины или говядины) на вертеле в форме цилиндра, подается с шафрановым рисом и жареными помидорами.
Ирландия (Ирландское рагу)
Тушеная баранина с картофелем, луком, морковью и петрушкой.
Израиль (Фалафель)
Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики или котлеты из пюре из нута, которые чаще всего подают с тахиной, хумусом, овощным салатом и т. Д.
Италия
Лазанья
Плоские макароны, случайно распределенные слоями с говяжьим фаршем (или другим мясом), сыром и томатным соусом, запеченные в духовке.Для аромата добавлены чеснок и орегано.
Пицца
Плоские круглые лепешки, покрытые томатным соусом, сыром и различными начинками из мяса / вегетарианцев / морепродуктов, запеченные в духовке.
Полента
Каша из кукурузной муки — едят без добавок или жареные / жареные. Версия в некоторых частях Италии включает в себя тушеное мясо на простой поленте.
Кот-д’Ивуар (Алоко)
Жареный подорожник.Перед жаркой ломтики подорожника натирают очень острой пастой из лука, имбиря, перца чили и аниса.
Япония
Японское карри
Мясо и овощи в простом соусе карри с добавлением японских специй. Обычно подается с рисом, приготовленным на пару.
Японские суши
Нори (морские водоросли) и рисовые рулеты (свернутые на специальных подставках для суши) с сырой рыбой или вареной рыбной начинкой.
Рамен
Пшеничная лапша в рыбном или мясном бульоне с добавлением соевого соуса. Конечный продукт, непосредственно перед подачей на стол, обычно покрывается ломтиками свинины, сушеными водорослями и зеленым луком.
Лаос (Ларб)
Салат из фарша с рыбным соусом и жареным молотым рисом, приправленный соком лайма, чили и мятой.
Латвия (серый горошек, бекон и лук)
Серый горошек, замоченный на ночь, а затем обжаренный с беконом, солью и перцем.Лук можно добавлять в сковороду во время обжаривания гороха и бекона или подавать сырым с обжаренным горохом и беконом.
Ливан (Киббе)
Ливанский киббе готовится из пшеницы булгур, нарезанного лука, мяса мелкого помола (говядина, баранина), перца чили и специй. Киббе можно запекать или жарить.
Малайзия (Наси Лемак)
Рис, пропитанный кокосовым кремом на ночь и приготовленный с листьями пандана, лимонной травой, имбирем и другими необязательными специями.Обычно его подают с яйцом вкрутую, жареными анчоусами, пастой самбал и жареным арахисом.
Маврикий (Дхолл Пури)
Лепешка из колотого гороха желтая. Зеленый чатни и карри из лимских бобов складываются внутри лепешки, пока она раскатывается.
Мексика (Тако)
Тортилья с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Украшается помидорами, луком и кинзой, подается с гуакамоле, сметаной и сальсой.
Монако (Барбаджиуан)
Листья мангольда, лук, ветчина и выпечка с начинкой из пармезана и рикотты.
Молдова (Mămăligă)
Каша из желтой кукурузной муки, приготовленная до консистенции хлеба. Фаршированные мясным фаршем виноградные или капустные листья являются популярным сопровождением.
Марокко (Tagine)
Тушеная курица со специями, овощами, оливками и консервированными лимонами.Подается с кус-кусом.
Непал (Даль Бхат)
Тушеная чечевица с топленым маслом и темперированным перцем чили; подается с рисом, приготовленным на пару.
Нидерланды (Stamppot)
Картофель, протертый с квашеной капустой, эндивием, капустой, репой и т. Д. И приготовленный в горшочке. Колбаса — единственный вид мяса, который обычно разрешается добавлять в кастрюлю.
Новая Зеландия (Павлова)
Десерт, напоминающий безе, с хрустящей внешней корочкой на основе кукурузного крахмала и мягкой и влажной сердцевиной. В качестве гарнира используются взбитые сливки и фрукты, такие как киви или маракуйя.
Никарагуа (Галло Пинто)
Фасоль и вареный несвежий рис, обжаренные в масле с луком и чесноком.
Северная Корея (Кимчи)
Овощи (обычно используются капуста, редис или зеленый лук), приправленные имбирем, рассолом, чесноком и т. Д., и подвергнуть процессу ферментации или маринования.
Перу (Севиче)
Кусочки сырой рыбы, маринованные в соке лайма, смешанные с луком, перцем чили и чесноком. В качестве приправы используют бульон из рыбных костей, соль и перец.
Филиппины (Курица Адобо)
Цыпленок, замаринованный в чесноке и уксусе, затем обжаренный в масле и тушенный в собственном оставшемся маринаде.Традиционно подается на рисовой подушке.
Польша (Бигос)
Рагу из белокочанной капусты, квашеной капусты (квашеной капусты), грибов, помидоров, ветчины и различных видов мяса, таких как свинина, говядина, телятина, бекон, оленина и т. Д.
Россия (Пельмени)
Пельмени с начинкой из 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины. Начинку приправляют солью и перцем, по желанию можно добавить грибы и лук.
Шотландия (Хаггис)
Овечьи сердце, печень и легкие измельченные и обжаренные с луком. Затем смесь заворачивают в овечий желудок и тушат в приправленном овсяном бульоне с овсянкой в течение нескольких часов.
Сингапур (курица с рисом по-хайнаньски)
Вареная курица на сильном огне заливается чили-имбирем-чесноком-соевым соусом и подается с рисом, сваренным в кокосовом молоке.
Испания (Паэлья)
Рис, тушеный в бульоне из чеснока, помидоров, свежеприготовленных овощей и жареного мяса / морепродуктов. Розмарин используется для украшения.
Шри-Ланка (рис и карри)
Вареный рис (иногда вареный в кокосовом молоке) подается с ассорти карри (обычно картофель, батат, окра, стручковая фасоль), карри (курица или рыба), самбал, густое тушеное мясо из чечевицы и хрустящие вафли из бобовых, называемые пападумс.
Швеция (шведские фрикадельки)
Фрикадельки из говяжьего фарша, подаются с соусом, солеными огурцами и брусничным джемом.
Швейцария (Рёсти)
Котлеты из тертого картофеля, обжаренные в масле или масле.
Сирия (Киббе)
Пельмени из булгура-лукового фарша во фритюре.
Тайвань (суп с говядиной и лапшой)
Тушеная говяжья грудинка, овощи и лапша, приготовленные на говяжьем бульоне.
Булгурская мука (манная крупа), приготовленная на пару до рассыпчатой пасты, посыпанная морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д.
Индейка (Дёнер Кебаб)
Нарезанная или бритая хрустящая говядина в лепешке с помидорами, луком, салатом и огурцами.Иногда добавляют сыр.
Украина (Борщ)
Свекольный суп на основе свиного или говяжьего бульона.
Объединенные Арабские Эмираты (Шаурма)
Мясные стружки, приготовленные на гриле (чаще всего используются курица и баранина), заворачивают в табиновый хлеб с помидорами, огурцами, луком и хумусом.
Соединенные Штаты Америки
Гамбургер
Котлета из фарша между двумя булочками с кунжутом с листьями салата, помидорами, луком, сыром и другими добавками, такими как кетчуп, майонез и горчица.
Хот-дог
Жареная колбаса, поданная между нарезанной длинной булочкой, с необязательными добавками, такими как кетчуп, майонез, горчица, приправы, сыр, перец чили кон карне или нарезанный лук / помидоры.
Mac ‘n’ Cheese
Макароны «Локоть», приготовленные в белом соусе с сыром.
Узбекистан (Плов)
Рис, тушеный в тушеном мясе и овощах; приправлен различными специями.Часто добавляются баранина, лук, морковь и чеснок. Плов обычно покрывают изюмом и жареным луком.
Вьетнам (Фо)
Рисовая лапша в говяжьем бульоне, приправленная тмином, порошком кориандра, черным кардамоном, порошком жареного лука, порошком жареного имбиря, фенхелем и гвоздикой.
Прочие
Багамы (Раковина с горохом и рисом)
Жареная ракушка в темпуре, подается с томатным рисом и черноглазым горошком.
Бахрейн (Куриный макбус)
Рис, приготовленный с курицей, сухофруктами и орехами. Для придания аромата блюду используется розовая вода.
Барбадос (Cou Cou и Flying Fish)
Густая каша из кукурузной муки и бамии, покрытая паровым карри из летучей рыбы.
Бенин (Кули Кули)
Жареная арахисовая паста, приправленная сахаром, солью и другими специями, обжаренная во фритюре в форме шариков или палочек кренделя. Едят с замачиванием гарри (тапиока, пропитанная сахарной водой).
Бутан (Эма Датши)
Горячий образец перца чили, приготовленного на молоке яка (коровье молоко заменяет молоко яка в городах).
Бруней (Амбуят)
Густой крахмал тапиоки, который съедают после обертывания им длинных бамбуковых стержней. Тушеные блюда или соусы используются в качестве заправок.
Камбоджа (Амок Трей)
Рыба, покрытая густым экстрактом кокосового молока и пастой из местных камбоджийских специй, тушенная в чашке из банановых листьев.
Камерун (Ндоле)
Листья ндоле, тушеные с рыбой и орехами.
Кабо-Верде (Качупа)
Тушеные вместе кукуруза, говядина, рыба и бобы.
Колумбия (Bandeja Paisa)
Блюдо, состоящее из тушеных красных бобов, вареного белого риса, жареных яиц, бананов (простых или жареных), чоризо, кровяной колбасы, арепы, жареных свиных шкур, колумбийского соуса хогао и авокадо.
Коморские острова (Langouste a la Vanille)
Жареный лобстер в ванильном соусе.
Доминиканская Республика (Ла Бандера)
Блюдо из тушеной красной или черной фасоли, белого риса, мясного карри, жареных бананов и гарнира.
Египет (Кушари)
Зеленая чечевица, рис и макароны, смешанные вместе, посыпанные карамелизованным луком и томатным соусом.
Эстония (Verivorst)
Кровяная колбаса мелко обжаренная со сметаной.
Гана (Фуфу)
Вареный и протертый батат. Обычно служил в качестве гарнира.
Гайана (перец)
Мясо, тушенное в соусе из корня маниоки с корицей и перцем.
Гаити (жареная свинина с рисом и фасолью)
Рис, приготовленный с фасолью, подается с обжаренными свиными лопатками.
Гондурас (Платон Типико Гондураса)
Рис с жареной говядиной и жареной фасолью. В качестве гарниров подают жареные бананы и сметану.
Гонконг (Димсамы)
Пельмени на пару (приготовленные на пару или жареные) с различными начинками.
Исландия (Хакарл)
Гренландская акула ферментируется от пяти до шести месяцев.
Иордания (Мансаф)
Баранина, приготовленная в соусе из заквашенного йогурта и подается с рисом.
Казахстан (Бешбармак)
Мясо лошади или баранины с плоской лапшой и луковым соусом.
Кения (Угали)
Каша из кукурузной муки, приготовленная до загустения, как тесто.
Кувейт (Machboos)
Баранина с рисом, приготовленным в ее бульоне.
Лесото (Папа)
Каша кукурузная вареная.
Ливия (Кускус Бил-Босла)
Кускус, приготовленный из баранины, нута, картофеля и помидоров.
Лихтенштейн (Käsknöpfle)
Паста и сладкий лук в сырном соусе.
Люксембург (Джадд Мат Гардебунен)
Ошейник из свинины с бобами копченый.
Мадагаскар (Ромазава)
Тушеная говядина с зелеными листьями.
Норвегия (Фарикал)
Кусочки баранины с косточкой, капустой, солью и целым черным перцем, приготовленные вместе в течение нескольких часов в большой кастрюле, пока баранина не станет очень мягкой.
Пакистан (Нихари)
Рагу из баранины медленного приготовления.
Португалия (Бакальяу)
Сушеная и соленая треска, подается с картофелем и вином.
Сенегал (Thieboudienne)
Это блюдо состоит из рыбы, риса, томатного соуса и некоторых дополнительных добавок, таких как маниока, лук, капуста, морковь и т. Д.
Словакия (Bryndzové halušky)
Картофельные кнедлики с брынзой.
Уганда (Матоке)
Незрелые бананы, приготовленные на пару.
Венесуэла (Pabellón criollo)
Тушеный рис без добавок, посыпанный тертой фасолью, тушеной черной фасолью и оладьями из подорожника.
Йемен (Салта)
Тушеное мясо из коричневого мяса, подается с рисом.
Национальное блюдо представляет страну. Это говорит о стране. Он олицетворяет культурную и экономическую самобытность страны.В национальном блюде обычно используются региональные продукты и местные кулинарные техники / идеи своей страны.
Бананово творожная запеканка без. Рецепт творожной запеканки с бананом в духовке Это вкусная, ароматная, нежная и диетическая творожная запеканка, которая содержит только полезные ингредиенты и готовится быстро и просто. Калорийность запеканки …
Бананово творожная запеканка без. Рецепт творожной запеканки с бананом в духовке
Это вкусная, ароматная, нежная и диетическая творожная запеканка, которая содержит только полезные ингредиенты и готовится быстро и просто. Калорийность запеканки — около 108 ккал, что позволяет баловать себя вкусным десертом даже при снижении веса. Рецепт хорош не только для худеющих любителей вкусностей, но и для больных сахарным диабетом, поскольку в нем нет сахара, детей, а также всех сторонников здорового питания.
Низкокалорийный десерт. Ингредиенты: Творог — 250 г. Яйцо — 2 шт. Банан — 2 шт. Молоко — 100 г. Ванилин, корица по желанию и вкусу. Приготовление: Мы отделяем белки от желтков. Кладем в блендер творог с молоком, порезанные бананы, желтки яиц и пряности по желанию. Взбиваем. Сметанообразная масса получается. Творожное тесто. Взбиваем белки до пышной пены. Диетическая запеканка. Аккуратно вводим белки в творожную смесь, перемешивая в одном направлении. Выливаем тесто в форму для запекания или маленькие формочки для кексов. Ставим в духовку при 180 с примерно на 30 минут до образования легкого румянца. Удивительно, но, несмотря на отсутствие разрыхлителя, запеканка поднимается в духовке, становится пышной. Она прекрасно пропекается и становится плотной, как обычное тесто, даже при отсутствии муки или манки. Получается очень нежная, как суфле, ароматная, в меру сладкая и достаточно плотная творожная запеканка с бананом. Она хороша теплой на завтрак со сметаной или ягодным соусом, а также холодной в качестве сладкого, но низкокалорийного десерта к чаю или кофе. Это отличный вариант диетической выпечки.
Диетическая запеканка с гречкой и курицей
Попробуйте приготовить на обед диетическую запеканку из гречки с курицей. Очень простая в приготовлении, вкусная, питательная и не содержит слишком много калорий. Из указанных пропорций выходит две большие порции, каждая примерно 450 ккал. Дополнительным плюсом является то, что все ингредиенты, которые нужны, как правило, есть в каждом доме, поэтому ее можно приготовить без особо затратных покупок. Запеканка вкусная как в горячем, так и холодном виде, такой обед можно взять на работу, даже если у вас нет условий, чтобы ее подогреть.
Ингредиенты:
100 г гречневой крупы (сухой продукт)
100 г куриные грудки
400 г помидоров (свежих или консервированных) нарезанных маленькими ломтиками без кожицы
1 шт. репчатого лука
2 яйца
1 столовая ложка рапсового (или подсолнечного) масла
перец
петрушка
Приготовление:
Гречневую крупу сварить в соответствии с рецептом на упаковке, слить и оставить для остывания. Курицу измельчить мясорубкой как на фарш. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
На сковороде поджарить на масле лук до золотистого цвета. Добавить помидоры и жарить около 5 минут на не очень сильном огне, время от времени помешивая. Приправить по вкусу солью и перцем.
1/3 помидоров отложить дл остывания, а к остальным добавить фарш из куриной грудки. Жарить вместе еще 3-4 минуты. Остудить. Соединить помидоры с куриной грудкой, гречневой кашей и яйцами. Перемешать, приправить солью, перцем.
Массу переложить в слегка смазанную маслом форму для запекания. Запекать 25 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов. Остальные поджаренные помидоры измельчить в миксере и выложить сверху на диетическую запеканку, запекаем еще 10-15 минут. Перед подачей на стол готовую диетическую запеканку с гречневой кашей и курицей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Блюда из этого молочного продукта отличаются особым вкусом и полезными свойствами. Творожная запеканка без яиц – отличный способ сделать сытный завтрак, при этом не используя компонент, который не нравится, или по какой-то причине отсутствует в холодильнике.
В духовке творожная запеканка без использования яиц готовится просто, но требует строгого соблюдения пропорций ингредиентов. В противном случае готовое блюдо выходит сухим.
30 грамм сахара;
три ложки манки и сливочного масла;
полкилограмма творога.
Процесс приготовления:
Творог перетираем несколько раз или хорошо взбиваем при помощи блендера.
Манку заливаем сметаной, оставляем на некоторое время для набухания.
Масло сливочное топим и соединяем с сахаром, чтобы он растворился.
Смешиваем все подготовленные ингредиенты, выкладываем в форму и готовим 30 минут при 190 градусах.
Необходимые продукты:
полкилограмма творога;
сухофрукты на свой вкус;
четыре ложки манки;
0,1 кг сахара.
Процесс приготовления:
Творог доводим до однородности с помощью блендера или сита, добавляем к нему манку и сахар, перемешиваем.
Можно добавить изюм, курагу и ванилин.
Перекладываем полученное тесто в форму и убираем на 30 минут в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов.
Необходимые продукты:
60 грамм сметаны;
полкилограмма творога;
20 грамм муки;
80 грамм сахара;
половина стакана изюма.
Процесс приготовления:
Готовится такая запеканка совсем просто. Достаточно поместить все указанные ингредиенты из списка в глубокую емкость.
Тщательно перемешать или взбить.
И убрать запекаться в духовку, которая заранее разогрета до 180 градусов. Держим блюдо в печи около 30 минут.
Кроме изюма, можно использовать и другие сухофрукты, а подавать запеканку лучше со сгущенкой, молочным соусом или джемом.
Необходимые продукты:
один банан;
0,5 кг творога;
около 100 грамм сахара или по своему вкусу;
0,1 литр сметаны;
60 грамм манной крупы.
По этому рецепту блюдо готовится со сметаной, но если вы не хотите класть этот ингредиент, то можете заменить его еще одним бананом.
Процесс приготовления:
Соедините между собой все ингредиенты, кроме банана, тщательно вымешайте до однородности.
Отдельно измельчите банан и раздавите его так, чтобы образовалась каша или пюре. Затем выложите фруктовую массу к остальным составляющим и еще раз перемешайте.
Поместите тесто в форму и готовьте около 40 минут, хорошо прогрев духовку до 190 градусов.
Рецепт приготовления в мультиварке
Запеканка без яиц в мультиварке получается вкусной и пышной, а сам процесс не отнимает много времени.
Необходимые продукты:
три ложки муки и такое же количество сметаны;
четыре больших ложки сахара;
ванилин на свой вкус;
полкилограмма творога;
половина ч. л. соды.
Если вам не нравится консистенция запеканки с комками, то обязательно перебейте творог в блендере или протрите его через сито.
Процесс приготовления:
Добавьте к творожной массе ванилин, сахар и муку, тщательно вымешайте до однородности.
Затем введите сметану (можно заменить ее кефиром). Этот ингредиент нужен для того, чтобы тесто стало более жидким.
Перелейте готовый состав в чашу мультиварки, включите прибор в режим «Выпечка» и установите время на 40 минут. Этого будет достаточно, чтобы запеканка пропеклась полностью, но не успела пригореть.
С добавлением моркови без сахара
Можно сказать, что это рецепт диетической запеканки, ведь в ее составе нет даже сахара, зато полно полезных ингредиентов.
Необходимые продукты:
две ложки манки;
около 400 грамм творога;
50 грамм изюма.
одна большая морковка;
стакан сметаны.
Процесс приготовления:
Указанное количество манной крупы соединяем со сметаной и оставляем примерно на час, чтобы она хорошо разбухла. По желанию, молочный продукт вполне можно заменить кефиром или даже ряженкой.
Добавляем к манке все оставшиеся составляющие из списка. Обратите внимание, что морковь нужно натереть, а изюм желательно предварительно замочить, чтобы он стал мягче.
Перекладываем массу в форму и готовим около 35 минут при 180 градусах.
Детская выпечка с яблоками
Необходимые продукты:
три ложки кефира или натурального йогурта;
два яблока;
три ложки сахара;
горсть изюма;
0,4 кг творога;
четыре ложки манки.
Процесс приготовления:
Творог перетрите или сделайте более однородным при помощи блендера, смешайте с йогуртом или кефиром.
Всыпьте к нему манку, сахар и изюм, еще раз тщательно вымешайте состав до однородности.
Яблоки необходимо освободить от шкурки, убрать из них твердую середину и превратить мякоть в небольшие кусочки. Фруктовую нарезку смешать с остальными ингредиентами.
Полученное тесто выкладываем в форму и убираем в духовку примерно на полчаса, включив нагрев на 190 градусов.
Ванильная творожная запеканка без яиц и манки
По этому рецепту запеканку готовим без манки, но с овсянкой и с использованием сухофруктов.
Необходимые продукты:
четыре больших ложки овсянки;
полкилограмма творога;
две ложки сметаны и сахара;
100 грамм кураги или других сухофруктов/фруктов по своему вкусу;
два пакетика ванильного сахара.
Процесс приготовления:
Перед тем как делать запеканку, перетрите творог, чтобы в выпечке не было комков. Лучше всего это сделать блендером или комбайном. Но если у вас нет этих приборов, то воспользуйтесь обычным ситом или хотя бы вилкой.
Затем творог смешиваем с ванильным и обычным сахаром и очень тщательно перетираем. Опять же, хорошо бы перебить эту массу блендером.
Курагу обдаем кипятком, чтобы она стала мягче, а овсяные хлопья нужно превратить в муку. Для этого подойдет кофемолка.
Соединяем полученную муку и сухофрукты с остальными продуктами и доводим состав до однородности.
Перекладываем массу в подготовленную форму (ее нужно промазать маслом или застелить бумагой) и готовим в прогретом до 200 градусов духовом шкафу не менее 30 минут.
Творожная запеканка – полезное и вкусное блюдо, которое подходит для завтрака и даже для легкого ужина. Подается оно порционно, а разнообразить его вкус можно, полив каждую порцию сгущенкой, вареньем, любым сиропом, джемом или же шоколадной глазурью.
Творожная запеканка в духовке диетическая. Диетическая творожно-ванильная запеканка «Пудинг»
Творожно-ванильную запеканку, приготовленную по этому рецепту, подайте с шариком мороженого и малиновым вареньем.
Ингредиенты:
600-700 грамм творога;
Четыре столовых яйца;
Три стол. ложки сахарного песка;
Одна пачка смеси для ванильного пудинга;
Одна чайн. ложка разрыхлителя;
Изюм — по вкусу;
Одна пачка ванильного сахара;
Масло сливочное.
Способ приготовления:
В глубокой посуде хорошо взбивают яйца, добавляют творог. Всыпают сахарный песок. Добавляют ванильный сахар. Насыпают смесь для пудинга и разрыхлитель. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Затем массу хорошенько взбивают с помощью миксера или кухонного комбайна. Кладут замоченный изюм и перемешивают. Форму для выпекания смазывают сливочным маслом. Выкладывают творожную массу. Выпекают до готовности.
Диетическая творожная запеканка без муки одна из самых полезных. Она отлично подойдет и ребенку, и человеку с проблемами пищеварения. Это блюдо станет незаменимым в меню человека, страдающего гепатитом, так как, по сути, она является очень легким диетическим блюдом. Низкокалорийная творожная запеканка хороша также для тех, кто придерживается кремлевской диеты.
Одно название — творожная запеканка возвращает нас в далекое детство, это то блюдо, которое непременно стоит вернуть в свой рацион.
Диетическая творожная запеканка может служить самостоятельным блюдом или быть легким десертом.
Рецепты диетической запеканки:
Все рецепты просты в приготовлении и не требуют ни особенных затрат времени и средств, ни каких либо кулинарных навыков. Ингредиенты просты: творог, яйца, кефир и изюм. Всё! Для того, чтобы разнообразить блюдо, некоторые добавляют в него чернослив и курагу.
Калорийность творожной запеканки очень мала — всего 90 Ккал на 100г.
Как известно, диетическая запеканка из творога играет важную роль в развитии детского организма. Творог богат кальцием, белком и является одним из лучших продуктов по своим питательным свойствам, а изюм — это кладезь минеральных солей, витаминов и органических кислот. Поэтому это идеальный рецепт для маленьких детишек в возрасте даже до года.
Видео Диетическая творожная запеканка
Диетическая творожная запеканка в микроволновке. Диетическая с яблоками
Диетическая творожная запеканка в микроволновке является примером низкокалорийного десерта, уместного в рационе людей с ограничениями в питании. Если творог берется влажный, количество яиц в рецепте можно сократить до двух или даже одного. Если же рассыпчатый, то без трех яиц блюдо нежным не выйдет. Если предпочитаете готовить творожную запеканку в микроволновке без яиц, замените их кукурузным крахмалом (50 г).
Вам понадобятся:
яблоки — 2 шт.;
творог обезжиренный — 500 г;
манка — 50 г;
стевия (заменитель сахара) — по вкусу;
яйца — 3 шт.
Приготовление:
Соедините творог с яйцами. Перемешайте.
К смеси добавьте заменитель сахара и манную крупу. Взбейте блендером до получения воздушной однородной массы. Оставьте ее постоять четверть часа для набухания манки.
Очищенные яблоки нарежьте кусочками и поместите в 2-3 небольшие формы. Поверх яблок выложите полученную смесь.
Готовьте в микроволновке при 800-900 Вт 3 минуты. Затем дайте запеканкам постоять 2 минуты при закрытой дверце. Далее готовьте блюдо при той же мощности еще пару минут.
Запеканка из творога в микроволновке готовится в любых формах (стеклянных, силиконовых, керамических), исключая металлические. Чтобы придать бледной выпечке цвет, добавьте в десерт тертую морковь, апельсиновую цедру или какао.
Мощность домашней микроволновой печи может не совпадать с указанной в рецепте. Для адаптации рецепта к своему прибору кулинары рекомендуют рассчитать время приготовления так: мощность (в рецепте) умножить на время приготовления (в рецепте) и разделить на мощность своей СВЧ.
Привет, друзья! Предлагаю вам сегодня отправиться в кулинарный поход за новыми знаниями! Ведь все желающие привести свое тело в хорошую спортивную форму так или иначе должны соблюдать некоторые правила по питанию. К примеру, есть меньше сахара, вредных жиров и мучных изделий.
И на первый взгляд это звучит пугающе. Многим кажется, что без сахара и булочек жизнь перестанет играть радужными красками. Не спешите расстраиваться ведь это вовсе не так. И сегодня я вам предоставлю доказательства! Диетическая творожная запеканка без муки и манки не оставит вас равнодушной.
В чем польза творожной запеканки?
Её положительное влияние на организм очевидно, так как основным ингредиентом является творог. А он, как известно, содержит необходимые нашему организму макронутриенты (белки, жиры, углеводы) и микроэлементы (витамины группы В, A, PP, C, а также кальций, калий, железо, фосфор). Помимо этого творог является источником важных аминокислот – метионина и триптофана, которые нормализуют пищеварение. Так что, друзья, бегите в магазин за творожком!
Просто есть творог не всем по душе, особенно детям. Творожная запеканка может решить эту проблему. А благодаря отсутствию муки и манки блюдо получится низкокалорийным. Хотя муку и манку не стоит опасаться. Стоит только правильно подходить к выбору этих ингредиентов. В качестве муки предпочтение стоит отдать цельнозерновой.
Нюансы приготовления
Как и в приготовлении любого блюда, здесь тоже есть небольшие нюансы.
Используйте не слишком обезжиренный творог. Возьмите 5-ти процентный. Так как если использовать менее жирный продукт блюдо может получиться жидким, и не будет держать форму
Если вы хотите добавить немного углеводов, но не хотите использовать манку или муку, возьмите овсянку
Сахар можно вообще исключить, если добавить в запеканку мед или курагу и изюм. Не менее вкусной окажется запеканка с яблоками
Приготовление запеканки в микроволновке ускорит процесс готовки блюда. После готовности не вынимайте запеканку, подождите пару минут
Блюдо можно приготовить без крахмала, если у вас фобия на углеводы. Так как крахмал используется как связующее, то в качестве альтернативы подойдут яичные желтки
Вкусные рецепты
Запеканка из творога, приготовленная в мультиварке
Ингредиенты:
Творог – 600 гр.
Молоко – 250 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 50 гр.
Крахмал – 50 гр.
Орехи, изюм, цукаты – 150 гр.
Ванильный сахар – добавить по вкусу
Приготовление:
Разделите белки и желтки, белки хорошенечко взбейте
Смешайте творог, молоко, желтки, крахмал и ванильный сахар
В полученную смесь добавьте орехи, изюм и цукаты
Теперь перемешайте все с белками
В смазанную сливочным маслом емкость мультиварки поместите полученную смесь
Готовьте в режиме «выпечка» или «пирог» в течение 50-ти минут
Нашли сходство с фото ниже? Что ж, приятного аппетита!
Диетическая запеканка с творогом и морковкой в микроволновке
Ингредиенты:
Морковка – 1 шт.
Пшеничные отруби – 2 ст.л.
Творог – 250 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель кондитерский – до половины ч.л.
Заменитель сахара, соль, ванилин, корица или кунжутное семя – по вкусу
Приготовление:
Натереть морковь и размешать с отрубями, творогом и разрыхлителем
Взболтать яйца вместе с заменителем сахара, корицей, ванилином и солью
Объединить все компоненты. Если масса густая, то разбавьте её кефиром
Запекайте в посуде из стекла с крышкой 8 минут при мощности 500 Вт
Наслаждайтесь отличным блюдом!
Напутствие
Друзья, как вы могли убедиться, запеканка это не только полезный, но еще и вкусный продукт. Она имеет небольшую калорийность, за счет чего может радовать вас даже во время диеты. Все ингредиенты просты и их можно приобрести в любом магазине. А большое количество вариантов рецептов позволит вам каждый раз получать новые вкусовые ощущения. Так что не теряйте времени зря — запеканка ждет!
Питайтесь правильно и вкусно! Подписывайтесь на обновления статей и делитесь ими с друзьями в соцсетях. Скоро увидимся!
Доброго времени суток, дорогие читатели блога! Ни для кого не секрет, что творожная запеканка – питательное и полезное блюдо, которое обычно подают к завтраку. Но я выяснила, что у него есть один существенный недостаток. Какой? Оказывается, при использовании обычных «неправильных» ингредиентов запеканка может отрицательным образом сказаться на нашей фигуре. Как же этого избежать? – спросите вы.
Очень просто: творожная запеканка должна быть приготовлена из . К примеру, многие хозяйки, чтобы исключить сахар из состава запеканки, добавляют в нее банан. Стоит учесть, что готовится такая низкокалорийная диетическая творожно банановая запеканка в духовке.
Творожная запеканка на перепелиных яйцах с бананом
Рецепт этого блюда очень простой, на его полное приготовление потребуется всего 40 минут. Диетическая запеканка готовится из следующих продуктов:
Если у меня не оказывается под рукой перепелиных яиц, я их заменяю на пару куриных, вкусовые качества запеканки от этого не меняются.
Итак, яичные белки мы взбили с лимонным соком. Теперь требуется размять перемешанный с желтками творог с помощью вилки. После того как масса стала пастообразной, ее нужно посолить и снова перемешать. Кстати, если творог слишком сухой, разминать его можно с добавлением небольшого количества нежирного молока, так запеканка получится мягче и нежнее.
Затем в творожную массу аккуратно вмешиваются взбитые белки. Я это делала ложкой в одном направлении для того, чтобы не пропала пышность творожного теста. В процессе вымешивания нужно всыпать корицу и ваниль.
Теперь займемся бананом. Если вы берете форму с большим диаметром, потребуется нарезать целый фрукт. На мою маленькую форму понадобилось всего половина банана. Плод необходимо очистить от кожуры, а потом порезать тонкими кружочками.
Запеканка укладывается в форму слоями: первый из которых – слой теста, затем раскладываются банановые кружки, а потом снова тесто. В такой последовательности форма полностью заполняется. Венчать запеканку должен слой теста.
Духовку нужно прогреть до 180 градусов, а потом выпекать в ней блюдо до появления коричневых краев.
Если вы переживаете, что я не стала обрабатывать форму для выпечки маслом, то не волнуйтесь, она у меня силиконовая. Огромным плюсом этого аксессуара является то, что его не нужно смазывать маслом или присыпать манкой, тем самым мы сможем сократить калорийность готового блюда.
Как вы уже заметили, этот рецепт не предполагает использования сахара, масла, муки и манки, поэтому, даже если вы следите за своей фигурой, можете смело погружаться в процесс выпекания творожно-банановой низкокалорийной выпечки. А еще можно приготовить вкусные , используя проверенные рецепты.
Низкокалорийная творожно-банановая запеканка с манкой
От такого завтрака ваш организм напитается жизненной энергией и полезными микроэлементами, к тому же он не заставит вашу талию страдать от атаки злосчастных жиров и вредных углеводов. Как приготовить его правильно, я вам пошагово расскажу чуть ниже.
Для приготовления нежного завтрака с манкой и бананом понадобится:
половина десертной ложки ванильного сахара;
пара бананов;
пара обеденных ложек манки;
пара куриных яиц;
50 мл обезжиренного молока;
300 грамм обезжиренного творога.
Диетическая запеканка с манкой готовится очень просто:
Бананы требуется размять вилкой до получения густой фруктовой пасты. Чтобы блюдо получилось ароматней, бананы легко разминались, я всегда подбираю очень спелые плоды, которые начинают темнеть. Это позволит не только сэкономить время, но и приготовить более нежную запеканку.
В отдельной мисочке манку нужно залить молоком. В таком состоянии крупу требуется держать около 15 минут.
В другой емкости смешивается творог с яйцами и ванилином. Чтобы разбить творожные зерна или комки, вы можете воспользоваться ситом или блендером.
Банановое пюре и манка с молоком перекладываются в творог. Вся смесь активно вымешивается и переливается в форму из силикона.
Печется блюдо в течение 50 минут при температуре в 180 градусов.
Любите кексы? Тогда приготовленное по этому рецепту тесто можно выпекать в формочках для маффинов. По собственному опыту могу сказать, что такой вариант приготовления не только сократит время готовки до получаса, но и ограничит объем порции, если вы четко высчитываете количество съеденных белков, жиров и углеводов.
Также всем тем, кто любит выпечку, понравится .
Запеканка из творога и бананов без использования яиц
Диетическая банановая запеканка без яиц станет прекрасным вариантом для людей, страдающих от высокого холестерина в крови, а также поможет сохранить фигуру и укрепить здоровье.
Готовится запеканка без яиц из следующих ингредиентов:
5 кг. творога;
пары обеденных ложек манки;
крупного бананового плода;
3 обеденные ложки сметаны;
половины десертной ложки ванильного сахара.
В этом рецепте необходимо использовать спелый банан, чтобы он отдал блюду свою сладость.
Готовится такое блюдо очень просто, у меня это занимает всего 45 минут:
В глубокой емкости перемешиваются творог, ванильный сахар и манка. Получившаяся смесь протирается через сито. Вы можете не измельчать ситом творожные крупинки, это не повлияет на процесс приготовления блюдо, просто я люблю, чтобы выпечка имела нежную мягкую и воздушную структуру. Если масса получается все равно сухой, в нее можно влить небольшое количество нежирного кефира или обезжиренного молока.
Банан измельчается с помощью блендера, а потом перемешивается с основным тестом.
Если вы используете не силиконовую форму, ее обязательно нужно застелить фольгой и смазать маслом, чтобы блюдо не прилипло. У меня форма силиконовая, поэтому в обработке маслом она не нуждается.
Далее в форму переливается творожно-банановое тесто. Духовка греется до 180 градусов, диетическая запеканка без яиц готовится в ней на протяжении получаса. Потом блюдо вынимается, схватившийся верх мажется сметаной, форма ставится обратно в печь на 10 минут.
Чтобы обезопасить себя от лишних килограммов, можно воспользоваться описанными рецептами творожных запеканок с бананом, приготовленных из «правильных», полезных ингредиентов. Такое блюдо станет для вас не только прекрасным завтраком, но и удачным завершением дня благодаря своим диетическим характеристикам, ведь в описанных рецептах средняя калорийность блюда составляет всего 130 ккал. Те, кто желает кушать и при этом худеть, должны также знать о продуктах с
Творожно-банановая запеканка — фруктовая вариация традиционной запеканки с творогом, историю появления которой связывают с французской кухней. Так один из поваров смешал все, что осталось от завтрака, и поставил полученную массу в печь. В нашей стране готовить запеканку стали только в 18 веке, переняв рецепт у европейцев. С тех пор, редко какой детский полдник обходится без этого вкусного, полезного и быстрого в приготовлении блюда.
Польза запеканки основана на большом количестве творога в блюде — продукта, богатого кальцием, белками, железом и витаминами В2, А, D. Творог легок в усвоении, содержит мало жиров и незаменим в здоровом рационе благодаря своему позитивному влиянию на сердечнососудистую, костную, иммунную системы. Обезжиренный творог примерно на 17% состоит из белка, за счет чего запеканки хорошо использовать в диетическом питании. Все кто придерживаются пп — это незаменимое блюдо.
Калорийность 100 г блюда при твороге 1%-ной жирности — всего 106 ккал, однако, полноценная диетическая творожная запеканка ограничивает использование в рецепте муки и сахара (до 1 столовой ложки).
Нюансы приготовления
Возьмите свежий творог с кислинкой.
Вкус блюда будет выразительнее и ярче. Излишне пресный вкус творога можно улучшить, если добавить в массу 2 столовые ложки сметаны.
Готовьте с манной крупой.
Так блюдо получается сочным и дольше сохраняет форму. Чтобы не замачивать крупу для набухания, можно добавить в рецепт творожной запеканки с бананом и манкой густую молочную манную кашу.
Перетрите творог через сито.
Это необходимо, чтобы десерт не стал «резиновым» из-за творожных комочков. Кулинары считают, что аналогичного эффекта однородной
Не жалейте яиц.
Оптимальная пропорция вкусной запеканки — 1 яйцо на 200 г творожной массы.
Не переборщите с сахаром.
От сахара в блюде во многом зависит цвет корочки. Если в запеканке сахарного песка с избытком, корочка может приобрести неаппетитный коричневый цвет.
Не заполняйте форму полностью.
В процессе запекания в духовке тесто имеет свойство подниматься на 2-3 см. Также кулинары не рекомендуют делать слой творожно-банановой массы меньше 2 см, иначе запеканка превратится в плоский блин.
Классические рецепты
В духовке
Традиционный рецепт запеканки из творога с бананом позволяет приготовить нежное блюдо, по консистенции похожее на воздушный пудинг. Подобную запеканку-суфле часто подают в детских садах, заменяя бананы другими свежими фруктами или сухофруктами. Присутствие манной крупы в рецепте уплотнит основу блюда, если творог жидкий, однако, чтобы блюдо получилось однородным и без нее, можно заменить крупу 2 столовыми ложками муки.
Вам понадобятся:
творог мягкий, мелкозернистый — 0,5 кг;
бананы — 2 штуки;
ванилин — щепотка;
яйца — 3 шт.;
сахар — 3 ст. л.;
молоко — полстакана;
сливочное масло — 70 г.
Приготовление
Залейте манку 0,5 стаканом горячей воды и дайте ей набухнуть около получаса.
Яйца взбейте с ванилином и сахаром до пены.
В полученную массу добавьте творог, молоко, мягкое сливочное масло, яичную смесь и взбухшую манку. Перемешайте до однородности.
Бананы некрупно нарежьте кружочками и добавьте в тесто.
Смазанную форму залейте творожно-банановой смесью и готовьте в духовке в пределах 180-200° С 50 минут.
Если в рецепте творожной запеканки с бананом в духовке использовать рассыпчатый творог, к ингредиентам необходимо добавить еще 50 мл кефира или молока. Смешивать тесто можно при помощи блендера — прибор сделает его однородным быстрее и качественнее. Также в блендере до кашеобразного состояния можно измельчить и бананы, что привнесет в блюдо нежный фруктовый оттенок. Подавать запеканку хорошо со сметаной к горячему шоколаду, кофе или крепкому чаю.
В мультиварке
Творожник с бананом в мультиварке благодаря присутствию в рецепте кефира получается очень пышной и нежной, что особенно нравится детям. Также вкусна будет творожная запеканка с киви и бананом, с бананом и яблоком, сушеной клюквой, вишней. Кроме ванилина, в блюдо хорошо добавить мускатный орех, цедру цитрусовых, имбирь или ликер (для взрослых).
Вам понадобятся:
творог — 0,5 кг;
яйца — 5 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
ванилин — щепоть;
кефир — 1 стакан;
манка — полстакана;
сахар — полстакана;
сухофрукты — 2-3 горсти;
бананы — 2 шт.
Приготовление
Замочите в кефире манку на 30 минут.
От белков отделите яичные желтки и смешайте их до однородности с творогом и разрыхлителем.
Белки взбивайте миксером 4 минуты. Всыпьте в массу ванилин, сахар и продолжайте взбивать 2 минуты.
Желтки с творогом тщательно перемешайте со взбухшей манкой. На полученную массу выложите воздушные белки, в которые, загребая с краев, вмешайте всю желтковую смесь, пока тесто не приобретет однородность.
В смазанную чашу выложите посыпанное сухофруктами и измельченными бананами тесто. В режиме «Выпечка» готовьте блюдо 45 минут.
В качестве сухофруктов в рецепте можно использовать изюм, финики, курагу, чернослив и измельченные орехи — так творожно-банановая запеканка в мультиварке обогатится витаминами и станет еще полезнее. Важно: по завершении программы оставьте запеканку на четверть часа в режиме подогрева, после чего блюдо хорошо поднимется и станет воздушным. В режиме «Мультиповар» готовьте запеканку при температуре не более 130° С.
Чтобы вытащить запеканку из мультиварки, не повредив покрытие, возьмите тарелку чуть меньшего размера и опустите в чашу. Далее, придерживая дно тарелки, переверните чашу. Если ее поверхность была хорошо смазана маслом, блюдо удастся достать целым.
Оригинальные рецепты
Творожно-банановый пирог в духовке готовится быстро и имеет нежный, тонкий вкус. В блюдо не запрещается добавить яблоки, киви, мак, какао. Сливочное масло в рецепте можно заменить маргарином: при этом вкусовые качества блюда существенно не пострадают. Некоторые хозяйки вместо муки берут за основу аналогичное количество печенья, смешанного с маслом.
Вам понадобятся:
сливочное масло — 100 г;
бананы — 3 штуки;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
яйца — 3 шт.;
творог — 0,5 кг;
мука — 1 стакан;
сахар — полстакана;
ванильный сахар — пару щепоток.
Приготовление
Разотрите с сахаром прогретое сливочное масло. Добавьте яйцо и перемешайте.
Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и добавьте в полученную массу.
Вымесите тесто.
Распределите его по дну смазанной формы, сделав невысокие бортики.
Для начинки творог, яйца взбейте блендером. Добавьте ванильный сахар. Бананы нарежьте тонкими ломтиками и осторожно смешайте с творогом.
Начинку выложите поверх теста.
Выпекайте полчаса в разогретой до 200° С духовке.
Готовое блюдо хорошо обсыпать сахарной пудрой. Чтобы приготовить творожный пирог с бананами в мультиварке, выберите режим «Выпечка» и запекайте творожную массу 50 минут. После ее готовности не открывайте крышку мультиварки еще полчаса для того, чтобы блюдо не осело.
При приготовлении творожно-банановой запеканки в духовке воздержитесь от использования перезревших фруктов. Если не удалить с бананов лишнюю жидкость (к примеру, запеканием на гриле), блюдо станет непропеченным и вязким.
Творожный кекс с бананами
Главное отличие кекса от банановой запеканки с творогом в том, что для его приготовления требуется сделать бисквитное тесто. Творожный кекс получается чуть суше запеканки и лучше держит форму. Хозяйки рекомендуют испечь блюдо за день до прихода гостей — завернутый в фольгу и оставленный «дозревать» кекс станет еще вкуснее и мягче.
Вам понадобятся:
банан — 1 шт.;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
сахар — 1 стакан;
изюм — щепотка;
яйца — 4 штуки;
сливочное масло — 150 г;
творог — 250 г;
мука — 300 г;
ванилин.
Приготовление
Нетвердое сливочное масло и сахар взбейте вилкой, постепенно добавляя в смесь яйца и ванилин.
К полученной массе добавьте творог, взбейте миксером. Всыпьте изюм и перемешайте ложкой.
Добавьте в смесь разрыхлитель и муку. Перемешайте тесто до однородности.
Банан некрупно нарежьте на кружочки.
В смазанную форму для кекса выложите тесто, украшенное бананами. Готовьте блюдо в духовке при температуре 200° С 40 минут.
Сделать изюм сочнее можно, замочив его на 15 минут в горячей воде либо слегка обжарив на сливочном масле. Чтобы кекс-запеканка хорошо поднялась, важно брать муку высшего сорта и просеивать ее перед приготовлением не менее 3 раз. Творог хорошо протереть через сито либо для перемешивания массы использовать стационарный блендер.
Запеканка с бананом и творогом — сытный десерт, который заставит уплетать творог за обе щеки самых привередливых сладкоежек. А еще — широкое поле деятельности для кулинарных фантазий хозяйки, которая легко и быстро подаст к вечернему чаю вкусный шедевр. Приятного аппетита!
13.04.2016
Всем привет! Меня зовут Вика Лепинг, и сегодня я покажу вам очень крутой низкокалорийный десерт — диетическая творожная запеканка с бананом или творожная бабка.Вообще, я сейчас изучаю, придумываю, готовлю многие низкокалорийные рецепты, так как привожу свое тело в порядок, ведь скоро лето! А особенно меня привлекают диетические десерты, потому что сладенького очень хочется, сами понимаете. Вот и сегодняшний рецепт не исключение.
Последнее время я все больше изучаю самостоятельно диетологию, пытаюсь понять, как продукты питания влияют на формирование нашего тела, даже думаю закончить диетологические курсы, настолько для меня все эти процессы увлекательны. Я обожаю расписывать свой рацион, придумывать новые блюда, высчитывать калорийность и БЖУ. Вот и моя вкусная творожная запеканка — диетическая и низкокалорийная, готовится без манки и без муки. Состоит всего из 4 ингредиентов.
Но вернемся к теме. Бананово-творожная запеканка, калорийность которой равна всего 110 ккал на 100 граммов, имеет следующее БЖУ (белки, жиры, углеводы): 11, 3.9, 8.6. Да, я все высчитала до грамма 🙂 Можете не волноваться и есть ее хоть каждый день. Главное — за один прием пищи не съесть всю 😀 Сегодня я ей позавтракала и пообедала без вреда для фигуры. Сахара низкокалорийная творожная запеканка с бананами в себе не содержит, вместо него я кладу стевию — природный подсластитель.
О стевии ходит много легенд, как и обо всех других пищевых добавках, однако вред ее давно опровергнут, тем более в таких количествах, как мы ее используем на кухне. Намного больше вреда приносит миллион пищевых добавок из покупного майонеза и соусов, выпечки долгого хранения и консервов. Плюс стевии — ее природное происхождение, ноль калорий, экономичность использования, отсутствие разрушения клеток головного мозга и, очень важный плюс, она не повышает сахар в крови, в отличии от других сахарозаменителей. Минус — дорого стоит, однако я это особо не считаю минусом за невероятную экономичность. Одна творожно-банановая запеканка содержит в себе меньше чайной ложки.
Кстати, диетические запеканки могут готовиться не только с бананом. Это может быть запеканка творожная с яблоками, с изюмом или с грушей — с любыми фруктами по душе. Берите творожную массу за основу, а фрукты или ягоды меняйте. Калорийность творожной запеканки с яблоками, с грушами или ягодами будет еще ниже. Но я просто обожаю бананы, а особенно их сочетание с творогом, поэтому для меня запеканка творожная с бананом — это идеал.
Итак, диетическая бананово-творожная запеканка, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить творожную запеканку с бананом или другими фруктами.
Ингредиенты
творог
— обезжиренный, желательно без крупиц — 450-500 гр
яйцо
— 4 крупных
бананы
— 3-4 шт
лимон
— немного сока
стевия
— по вкусу
мед
— орехи, семена — для украшения (по желанию)
Способ приготовления
Приготовление творожной запеканки начнем с включения духовки. Ставим температуру на 220 градусов и оставляем разогреваться. Подготавливаем форму для выпечки. У меня 25 см, металлическая, со съемными высокими бортиками. Низкокалорийная творожная запеканка с бананами в ней отлично пропеклась.
Теперь в миске смешиваем творог, яйца и стевию. Можно использовать фруктозу, мед или кленовый сироп по вкусу, только не сахар. Со стевией главное не переборщить, иначе она будет сильно горчить. Добавляйте по 1/4 чайной ложки, размешивайте и пробуйте, пока не доведете до вкуса. Из-за стевии бананово-творожная запеканка низкокалорийная и сладкая одновременно.
Так как я моя запеканка из творога с бананом, я очищаю банан и нарезаю его кружками. Вы же можете пластинками нарезать и яблоки, и груши. Творожная запеканка с изюмом будет тоже очень вкусна. Выкладываем слой фруктов на дно, слегка сбрызгиваем соком лимона, затем заливаем половиной творожной массы и разравниваем. Снова выкладываем слой фруктов или ягод, снова сбрызгиваем лимоном и заливаем остатками творожно-яичной смеси и еще раз разравниваем. Теперь вы знаете, как сделать творожную запеканку, осталось только ее испечь.
Низкокалорийная запеканка из творога и банана в духовке будет стоять около 45 минут. Отправляем ее туда, ставим таймер и возвращаемся проверять. Готова она будет тогда, когда подрумянится. У всех духовки разные, поэтому на это может уйти и час. Кстати, запеканка творожная без манки и без муки все равно будет отлично держать форму.
Все, рецепт творожной запеканки с бананом завершен. Достаем ее из духовки, ножом проходим между бортиком и чизкейком, снимаем сам бортик и ставим творожный пирог на тарелку. Запеканка творожная в духовке могла немного прилипнуть к краям, поэтому этот процесс обязательный. Подаем к столу так или…
Или диетическая запеканка с творогом и бананом будет нарезаться на порционные куски и украшаться 😉 Я для украшения использую 5 граммов меда и 5 граммов грецких орехов. Но я их в калорийность не учитывала, поэтому смотрите сами, что вам подойдет больше!
Бананово-творожная запиканка отлично сочетается с кофе или чаем. Я очень люблю кофе, а точнее его запах, поэтому пью из огромной чашки, разбавляя лишь одну неполную чайную ложку кипятком 🙂
Быстренько подведу итоги!
Краткий рецепт: диетическая творожная запеканка с бананом
Очистить банан и нарезать кружками (можно заменить другими фруктами).
Смешать в миске творог, яйца и стевию, добавляя по 1/4 чайной ложки, доводя до вкуса.
Выложить в форму слой бананом, сбрызнуть лимонными соком, затем вылить половину творожной массы и разровнять.
Выложить еще слой бананов, сбрызнуть соком лимона и вылить оставшуюся массу, разровнять.
Запеканка творожная диетическая отправляется в разогретую заранее духовку на 45-60 минут.
Готовая творожная запеканка в духовке должна подрумяниться, достаем ее, ножом проводим между бортиком и пирогом, затем убираем сам бортик.
Разрезаем на порционные кусочки, украшаем, по желанию, медом и грецкими орехами.
Теперь вы знаете, как приготовить запеканку из творога.
Рецепт запеканки творожной подошел к концу. Вообще, диетическая выпечка из творога — благодарное дело, в ней всегда много белков, мало жиров и углеводов, что на диете не может не радовать. И если вы такой же любитель диетических сладостей, как и я, очень рекомендую , я им очень горжусь и всем рекомендую!
Все, отписалась на сегодня, побегу покупать всякие бытовые мелочи нам с Сергеем в квартиру. Мы до сих пор не обустроились до конца, все время нужно что-то докупать. А вы как относитесь к переездам? Мне, например, нравится подобная суматоха, я вообще на одном месте усидеть не могу долгое время, мне нужна вечная смена обстановки 🙂
Ладно, убегаю, а вас совсем скоро ждут еще полезные рецепты. Обязательно оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!
Бананово-творожный пирог в духовке: рецепты для начинающих кондитеров
Готовим пирог с любовью
Когда в холодильнике осталось пара бананов и немного творога, можно использовать эти продукты для приготовления вкуснейшего пирога, который все без исключения оценят по достоинству. Рецепт пирога с бананом в духовке прост, нужно для начала приготовить тесто. Как правило, творожную массу с банановой мякотью выкладывают сверху, но вы можете смешать ее с тестом. Правда, есть риск, что тесто не поднимется.
Ингредиенты:
творог зернистый – 500 г;
мука – один стакан;
банан – 3 штуки;
сахар-песок – половина стакана;
маргарин для выпечки – 0,1 кг;
разрыхлитель для теста – ½ чайн. ложки;
яйца – три штуки;
ванилин кристаллический.
Приготовление:
Если вы взяли влажный творог, то его нужно выложить в марлевый отрез и хорошенечко отжать.
Крупные зернинки разбиваем вилкой или перетираем творог до однородности в сите.
Соединяем сахарный песок и творог. Все активно размешиваем, можно использовать блендер.
К этим компонентам добавляем одно куриное яйцо и снова размешиваем.
Просеиваем отдельно пшеничную муку, добавляем к ней разрыхлитель.
Теперь вводим муку в творожную массу и вымешиваем тесто.
Выкладываем тесто в подготовленную огнеупорную форму.
Отдельно взбиваем еще два куриных яйца в пенную массу. Для аромата добавляем кристаллический ванилин.
Отправляем пирог на 40 минут в духовой шкаф. Оптимальный температурный режим для выпекания составляет 180°.
Ингредиенты
Для начинки
230 г. бананов;
400 г. творога 18%;
2 крупных яйца;
5 ст.л. сахарного песка;
щепотка ванилина;
1 ст.л. изюма – по желанию;
8 гр. корицы;
лимонная цедра – по вкусу;
30 гр. сливочного масла для смазывания чаши.
Для теста
120 г. маргарина/ сливочного масла;
300 г. муки;
1 ч. л. разрыхлителя/сода, гашенная уксусом – 1:2;
120 г. сахара.
Творожный пирог с бананами
Любители творожной выпечки наверняка оценят вкус и простоту приготовления этого пирога. Сочетание творога и бананов получается удивительно нежным и ароматным. Даже те дети, которые не любят творог, с удовольствием будут лакомиться этим чудесным пирогом. Как приготовить творожный пирог с бананами, вы узнаете из этого рецепта. Вы увидите, что это легко и будете часто печь этот вкусный пирог. Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник Основной ингредиент: Фрукты / Банан / Молочные продукты / Творог / Мука / Яйца Блюдо: Выпечка / Пироги
Ингредиенты:
Творог — 500 Грамм
Банан — 3 Штуки
Мука пшеничная — 1 Стакан
Масло или маргарин — 100 Грамм
Сахар — 0,5 Стакана
Яйцо — 3 Штуки (2 — в начинку, 1 — в тесто)
Разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка
Ванильный сахар — 10 Грамм
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Творожный пирог с бананами»
Мягкое масло или маргарин растираем с сахаром.
Добавляем яйцо и перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в масляную смесь.
И вымешиваем однородное тесто. Форму для выпечки смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем тесто и разравниваем, делая бортики. Выкладываем в чашу блендера творог, яйца и ванильный сахар, взбиваем. Если хотите начинку послаще, добавьте сахара по вкусу. Бананы нарезаем кружочками, можно слегка сбрызнуть их лимонным соком. Добавляем бананы в творожную массу и аккуратно перемешиваем. И выкладываем начинку на основу пирога. Разравниваем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Разрезаем пирог на кусочки, когда он остынет, и пробуем.
Процесс формирования десерта и его выпечка в духовом шкафу
Для формирования такого пирога используют глубокую форму. В нее выкладывают 2/3 части песочной основы, предварительно охлажденной в холодильной камере. Затем тесто аккуратно расстилают по дну посуды, формируя при этом высокие борта (3-4 сантиметра). После этого на основу красиво выкладывают кружочки спелых бананов и покрывают их сладкой творожной массой. Равномерно распределив начинку, ее украшают замороженными вишенками.
В самом конце сформированный многослойный пирог покрывают второй частью замороженной основы. При этом ее натирают на самой маленькой терке.
После того как полуфабрикат будет готов, его сразу же отправляют в разогретую духовку. При температуре 200 градусов домашнее лакомство выпекают на протяжении целого часа. За это время оно должно полностью схватиться и приготовиться.
Классический рецепт
Для того, чтобы приготовить творожный пирог с бананами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
2 стакана муки
1,5 стакана сахара (для украшения можно будет добавить в конце еще и ванильный сахар)
200 грамм сливочного масла
1 чайная ложка гашеной соды
3 банана
4 столовых ложки манной крупы
2 яйца
450 грамм творога
Первым делом замесим тесто. Если масло только из холодильника, то поставьте его в микроволновку на 10-20 секунд, чтобы оно размягчилось. Выкладываем его в какую-нибудь миску. Затем берем треть заготовленного сахара (в нашем случае, половину стакана) и высыпаем его в ту же емкость, после чего растираем два ингредиента вместе в однородную массу.
Просеиваем муку через сито, чтобы напитать ее кислородом, после чего высыпаем к получившейся смеси из масла и сахара. Туда же добавьте чайную ложку соды, предварительно погасив ее лимонным соком или уксусом – благодаря этому, пирог получится более пышным. Все это теперь необходимо тщательно замешать до тех пор, пока тесто не превратится в однородную вязкую массу. Потом его надо завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник – когда оно остынет, будет проще формировать основу пирога. Пока оно охлаждается, займемся начинкой.
В углубленную емкость вылейте два яйца, насыпьте оставшийся стакан сахара и творог. Смешивайте все до тех пор, пока составляющие не образуют однородную массу, после чего добавьте манную муку и снова перемешайте. Если не хотите все это делать руками, то вполне можно воспользоваться блендером, но тогда начинка по консистенции будет напоминать кашу – кому-то это может не понравиться.
После этого можно добавлять бананы. Если в прошлом шаге вы смешивали ингредиенты с помощью блендера, то это же самое можно сделать и с бананами. Другой вариант – нарезать бананы кружочками и перемешать с начинкой, чтобы они отчетливо чувствовались во рту во время еды. Смешивать их желательно аккуратно, чтобы они не поломались. Конечно, если они все-таки поломаются, то ничего страшного не случится, но будет уже не так красиво.
Наконец, пришло время формирования нашего пирога. Возьмите форму для духовки с высокими бортиками и выложите на него нижний слой теста, сформируйте бортики. Потом равномерно распределите там творожно-банановую начинку. Из оставшегося теста выложите верхний слой. Если у вас осталось немного теста, то можно проявить фантазию и ваши творческие наклонности и сформировать из него какие-нибудь узоры или картинки на поверхности пирога.
Прогрейте духовку до температуры 180 градусов, поставьте в нее пирог и выпекайте до готовности — на это требуется около 30-40 минут. Подавать пирог можно как охлажденным, так и прямо из духовки.
Приготовив творожное лакомство с творогом, бананами и вишней, его вынимают из духовки и полностью остужают в форме. Затем холодный песочный пирог поддевают лопаткой и перемещают на большую тортовницу. В таком виде его преподносят к обеденному столу. После оценки внешнего вида изделия его нарезают на треугольные куски и распределяют по блюдцам. Гостям такой пирог подают вместе с несладким горячим чаем.
Творожный десерт получается довольно сыпучим, но очень вкусным. Благодаря наличию вишенок рассматриваемое лакомство имеет небольшую кислинку.
Проще не придумаешь!
Классические пироги, которые мы привыкли есть с детства, постепенно отходят на второй план. Современные хозяйки все чаще готовят чизкейки, панкейки и прочее. Из банановой мякоти и творога вы можете сделать вкуснейший чизкейк. Простота рецепта удивляет, поэтому справиться с такой задачей сможет даже неумелый кулинар.
Ингредиенты:
бананы спелые – 6 штук;
творог – 500 г;
яйцо – одна штука;
мука – 2 стол. ложки;
масло любое растительное.
Приготовление:
Бананы очищаем от кожуры и разминаем мякоть вилкой.
Отдельно перетираем до однородности творог, а затем добавляем в банановую мякоть.
Все ингредиенты тщательно взбиваем. По консистенции масса будет напоминать крем.
Не прекращая взбивание, добавляем просеянную высокосортную муку и куриное яйцо.
Когда тесто станет однородным, переложим его в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом.
Запекать чизкейк нужно в среднем 40 минут при температурном пороге в 180-190°.
На заметку! Лучше выбирать сливочный сыр или мягкий творог, не слишком влажный, в противном случае выпечка не получится пористой и пышной.
Песочный пирог с бананом и творогом в духовке – рецепт приготовления с фото
Ингредиенты
Тесто:
масло сливочное – 100 г;
мука – 200 г;
сахар – 50 г;
вода – 2-3 ст.л..
Заливка:
бананы – 2 шт.;
творог – 0,4 кг;
яйца – 2 шт.;
ванилин – 1 щепотка;
сахар – 100 г (по вкусу).
Рецепт приготовления:
1. Основа бананового пирога будет приготовлена на основе классического масляного песочного теста, которое обычно готовится в пропорции 1:2:3 в отношении «сахар-масло-мука». Поэтому сначала смешиваем сыпучие продукты, указанные в списке – просеянную муку и сахар, перемешиваем.
2. Затем маленькими кубиками крошим холодное (из морозилки) масло, отправляем в сахарно-мучную смесь.
3. Перетираем до крошки руками либо можно воспользоваться кухонным комбайном/измельчителем для этих целей и взять насадку «железный нож».
4. В масляную крошку вливаем понемногу воды, желательно ледяной. Вам может понадобиться всего лишь одна ложка воды или немного больше (3-4 ложки), чтобы крошка увлажнилась и собралась вот в такой комок. Все будет зависеть от качества муки и масла, поэтому не торопитесь и добавляйте воду небольшими порциями.
5. Когда тесто соберется в комок – лепим его в шар, накрываем пленкой или пакетом, отправляем в холодильник, чтобы тесто не поплыло от комнатной температуры, пока будет готовиться заливка для тарта.
6. Для заливки вбиваем в миску два яйца, добавляем сахар по вкусу либо можно отказаться от него намеренно, так как бананы довольно сахаристый продукт, который и так даст вам определенную сладость начинки. Ну, а если вы сладкоежка – сахар добавляйте обязательно. Слегка взбиваем яйца с сахаром и щепоткой ванилина.
7. Всыпаем мягкий творог и режем шайбами бананы. Творог должен быть мягкий и влажный, иначе начинка будет очень сухой. В противном случае, добавьте к творогу половину стакана сметаны.
8. Погружным блендером пробиваем творожную массу с бананами до полного расхождения банановой мякоти и соединения всех ингредиентов в кремообразную структуру.
9. Из холодильника достаем уплотнившийся шарик песочного теста, припыляем поверхность кухонного стола мукой и раскатываем пластом на рабочей поверхности. Затем работаем руками и переносим пласт в разъемную форму, где уже окончательно формируем основу с внешними бортиками, высотой примерно 3 см или больше, если творожно-банановой заливки у вас получилось больше. Диаметр формы – 26 см, толщина пласта основы – 0,5 см.
10. Выливаем банановую заливку в основу, не переливая ее через края, и выравниваем по поверхности. Духовка разогрета до 180-ти – ставим для выпекания на 40-45 минут.
11. После выпекания бананово-творожный тарт охлаждаем, вынимаем из формы и украшаем по желанию – кружочками бананов, ягодами или шоколадом.
Пирог с бананом и творогом готов!
Приготовление сыпучей основы
Бананово-творожный пирог, приготовленный по рассматриваемому рецепту, получается довольно рассыпчатым. Ведь тесто для него используется сухое и сыпучее.
Чтобы его замесить, маргарин «Пышный» заранее вынимают из морозильника и оттаивают при комнатной температуре. Затем кулинарный жир выкладывают в миску, добавляют белую муку и перетирают в мелкую крошку. Туда же всыпают ½ десертной ложки пищевой соды и морскую соль. Полученную сыпучую массу разделяют пополам и оставляют в стороне.
Творожно-банановый пирог
Блюдо рассчитано на 6 порций.
Для теста:
Сливочное масло 100гр
Сахар 100гр
Мука 200гр
Куриные яйца 1шт
Разрыхлитель 5гр
Для начинки:
Творог
500гр
Бананы 3шт.
Яйца 2шт.
Ванильный сахар 10гр
Способ приготовления
Замесим тесто. Перекладываем размягченное масло в мисочку. Всыпаем сахар. Добавляем яйцо. Растираем в однородную массу. Просеиваем муку с разрыхлителем. Высыпаем небольшими порциями в масляную смесь. Вымешиваем. Получается однородная, без комочков, немого липкая масса. Заворачиваем тесто в пищевую пленку. Убираем в холодильник. Охлажденному тесту будет легче придать желаемую форму. Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. В чашу блендера выкладываем творог и яйца. Добавляем ванильный сахар. Взбиваем. По желанию добавьте лимонную цедру для более яркого аромата. Если используемый вами творог влажный, выложите его в марлевый отрез и хорошо отожмите жидкость. Бананы моем. Очищаем от кожуры. Один банан откладываем в сторону. Он понадобится нам для украшения. Остальные нарезаем. Сбрызгиваем их сверху лимонным соком. Перекладываем фрукты в творожную массу. Еще раз взбиваем. Если вам нравится, чтобы фрукты чувствовались, поступите по-другому. Нарежьте бананы кружочками. Переложите их в творожную массу. Осторожно, чтобы не поломать бананы, перемешайте составляющие. Круглую форму с высокими бортиками застилаем бумагой для выпечки. Смазываем сливочным маслом. Если вы используете силиконовую форму для выпечки, пергаентом застилать не нужно. Выкладываем тесто. Разравниваем. Формируем из теста бортики. Выкладываем творожно-банановую массу в основу из теста. Силиконовой лопаткой разравниваем поверхность. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем пирог примерно 30 минут. Готовность проверяем шпажкой. Готовую выпечку достаем из духовки. Даем ей остыть. Отложенный банан нарежьте колечками. Выложите их сверху узором. Украсьте листиками свежей мяты. Красиво и вкусно! Творожно-банановый пирог можно подать с шариком мороженого или взбитыми сливками. Теперь можно разрезать и пробовать. Вкуснятина!
Диетическая творожная запеканка с бананом в мультиварке
Если у вас дома есть дети, то, скорее всего, творожные запеканки — это одно из блюд, которые вы готовите часто и охотно. Ведь в состав творожной запеканки входит такой полезный для детского (да и для взрослого) организма творог, а в виде запеканок дети поедают его с огромным удовольствием. Но готовить (и кушать, соответственно) одну и ту же творожную запеканку может надоесть. Поэтому многие ищут новые и интересные рецепты творожных запеканок, чтобы разнообразить меню своей семьи.
Сегодня предлагаю вашему вниманию творожную запеканку с бананом в мультиварке. Запеканка получается очень сочной, нежной, с приятным банановым вкусом. А если учесть, что готовиться такая запеканка будет в мультиварке, которая полностью проконтролирует весь процесс выпекания, то приготовить такую запеканку — настоящее удовольствие для хозяйки.
Как приготовить «Творожная запеканка с бананом в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2
Ссылка
Манную крупу 4 ст. л. залить молоком 100 мл, перемешать и оставить на 25 минут.
Шаг 4
Ссылка
Измельчить всё с помощью блендера до однородной массы (можете воспользоваться кухонным комбайном — насадка металлический нож).
Шаг 6
Ссылка
Вмешать в творожную массу набухшую манную крупу с молоком, а затем аккуратно, частями, — взбитые с сахаром яйца.
Шаг 7
Ссылка
Масса получится очень нежной.
Шаг 8
Ссылка
Чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris) смазать сливочным маслом (1 ст. л.) и посыпать манной крупой (1 ст. л.). Я дополнительно дно мультиварки выстилаю промасленным кружком пергаментной бумаги.
Шаг 9
Ссылка
Готовить на режиме «Выпечка» 1 час 10 минут. После выпекания оставить на подогреве ещё на 10-15 минут.
Творожная запеканка с бананами в мультиварке
Если в семье есть ребенок, то творожная запеканка, скорее всего, станет вашим традиционным блюдом. Готовить каждый раз одну и ту же запеканку может надоесть. Поэтому можно поискать новые рецепты творожных запеканок и разнообразить меню. Я так и делаю. Не так давно я приготовила творожную запеканку с бананами в мультиварке. Она мне очень понравилась, я собираюсь приготовить ее еще не один раз. Поэтому делюсь с вами интересным и простым рецептом. Запеканка в мультиварке получается очень вкусной и нежной, с приятным банановым вкусом.
Ингредиенты:
Творог 9% — 700 гр.
Яйца – 3 шт. (на фото 2, по факту понадобилось 3)
Сметана 15% – 4 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Манка – 4 ст.л.
Ванилин – 0,25 ч.л.
Банан – 3 шт. (средние)
Масло сливочное – для смазывания чаши
Сухари панировочные – для присыпания чаши
Сметана для подачи – по желанию.
Способ приготовления творожной запеканки с бананами в мультиварке
В глубокую кастрюлю кладу творог, сахар, манку, ванилин, сметану и яйца.
Взбиваю миксером до однородного состояния (минут 5).
Оставляю минут на 20, чтобы манка впитала жидкость и разбухла. Творожное тесто будет достаточно густым.
В это время чищу бананы и режу их небольшими кубиками.
Нарезанные бананы добавляю в творожное тесто и аккуратно перемешиваю (ложкой), чтобы кусочки банана равномерно распределились.
Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом и обильно присыпаю панировочными сухарями.
Выкладываю в чашу творожно-банановую массу и аккуратно разравниваю ложкой.
Чашу устанавливаю в Мультиварку. Включаю режим Выпечка, время приготовления 1 час 20 минут. Из исходного количества творога получается достаточно толстая запеканка (чаша на 5 литров). Если вы будите брать меньшее количество творога – время приготовления нужно будет уменьшать.
Выпекаю запеканку.
Готовую творожную запеканку с бананами достаю из мультиварки вместе с чашей и оставляю до полного остывания. Затем аккуратно достаю запеканку из чаши. Делать это можно с помощью контейнера-пароварки, тарелки, прихватки или просто перевернуть на руку, а затем на тарелку.
Творожную запеканку с бананами укладываю на тарелку, режу на кусочки. Очень вкусно подавать запеканку, полив ее сметаной. Также можно подавать с джемом или медом. А можно просто без всего!
Такая запеканка отлично подойдет на завтрак или полдник. Приятного аппетита! Творожная запеканка с бананами приготовлена в мультиварке Редмонд РМС-М20.
Бананово-творожная запеканка в мультиварке — Запеканка в мультиварке от 1001 ЕДА
Запеканка – блюдо очень популярное и любимое многими. Это и не удивительно, ведь оно очень вкусное, быстро и легко готовится и не требует особых кулинарных навыков. Большинство из нас представляют запеканку вкусным десертом из творога, но это блюдо может быть разным. Запеканка может быть картофельная, кабачковая, манная, сырная, овощная и даже мясная, но творожная наиболее популярна.
Если все вышеперечисленные запеканки являются сытными и вкусными блюдами, то творожная запеканка еще и очень полезна, так как содержит белок и кальций, необходимые для формирования костей и мышц. Она незаменима для тех, кто занимается спортом, много работает физически и нуждается в быстром восстановлении сил. Творожно-банановая запеканка полезна не только для мышц, но и для мозга, так как банан является отличным источником глюкозы. Устали после умственной работы, нужна подзарядка? Тогда запеканка станет идеальным вариантом для ужина. Такое блюдо также полезно для детей, но, в отличие от обычного творога, малыши едят его с удовольствием.
Количество порций: 8 Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 335 ккал
Чтобы приготовить бананово-творожную запеканку в мультиварке, вам понадобится:
творог — 500 г сметана — 3 ст.л. манная крупа — 3 ст.л. яйца — 4 шт. сахар — 4 ст.л. бананы — 3 шт. (475 г) ванилин – по вкусу щепотка соли для смазывания чаши: масло сливочное, крупа манная для украшения: сметана, пудра сахарная, банан – по желанию
Как приготовить бананово-творожную запеканку в мультиварке.
1. В миску кладем манную крупу, добавляем сметану и перемешиваем. Оставляем набухать на 30 минут (но можно и дольше).
2. В другую чашку кладем творог (в случае если творог зернистый — пропускаем его через мясорубку или протираем через сито). Я использовала домашний жирный творог.
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилином. Я использовала блендер.
6. Продолжаем взбивать до получения однородной массы.
7. Смазываем чашу от мультиварки маслом, посыпаем манкой (для того чтобы лучше вынималось после окончания выпечки). Выкладываем творожно-банановую массу и разравниваем.
8. Выбираем режим «Выпечка» 45 минут. Закрываем крышку и нажимаем «Старт». 9. После звукового сигнала аккуратно переворачиваем нашу творожную запеканку и устанавливаем режим «Выпечка» еще на 15 минут.
Я выставила Выпечка 1 час, через 45 минут аккуратно перевернула запеканку (делать это нужно осторожно, чтобы не повредить ее целостность), после чего доготовила запеканку с другой стороны 15 минут. У меня мультиварка Поларис 0517. 10. После приготовления даем запеканке постоять при закрытой крышке на режиме «Подогрев» 20 минут. Затем открываем крышку и остужаем. 11. Полностью остывшую творожную запеканку с бананом достаем при помощи вкладыша — пароварки.
Бананово-творожная запеканка в мультиварке получается очень нежная и вкусная, очень похожая на суфле.
Украшаем на свой вкус. Я полила сметанным кремом (с сахарной пудрой) и украсила кружочками банана.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Елена Певная Автор фото Яна Красникова Рецепт опубликован 14.10.2013 Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 11.06.2015
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Творожно-банановое печенье — Пошаговый рецепт с фото
Чего хотят девушки? Теплых объятий, пьянящих поцелуев и, конечно же… чего-нибудь сладенького! Чтобы ваши десерты никоим образом не повлияли на очертания вашей фигуры, впору подбирать рецепты сладких блюд, не содержащих лишних жиров и калорий. Обратите особое внимание на это ароматное творожно-банановое печенье: оно не содержит сахара и яиц, а количество масла снижено до минимума. В преддверии летнего сезона кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам освоить этот рецепт замечательного печенья!
Ингредиенты для приготовления творожно-бананового печенья:
банан спелый, сладкий – 1,5 шт.
творог – 150 г
хлопья овсяные – 1 стакан
мука пшеничная – 2 ст.л.
мед – 4 ст.л.
сливочное масло – 50 г
шоколад молочный или темный – 50 г
Рецепт приготовления творожно-бананового печенья:
Бананы нарезать кружочками, а творог размять вилкой.
Погружным блендером пюрировать бананово-творожную массу до однородной консистенции.
Овсяные хлопья измельчить в кофемолке или блендере до состояния муки, оставляя 3 столовых ложки хлопьев для приготовления карамельно-овсяной посыпки.
Смешать два вида муки – пшеничную и овсяную, всыпать их к бананово-творожной массе, перемешать.
Растопить сливочное масло, влить его в тесто. Туда же отправить жидкий мед, оставляя одну столовую ложку для карамелизации посыпки из хлопьев. Тесто перемешать, поставить в холодильник на 1 час.
Когда тесто охладится, скатать из него шарики, переложить на противень с пергаментной бумагой. Выпекать творожно-банановое печенье 25-30 минут при температуре 180 градусов, пока изделия не приобретут кремовый цвет.
Пока печенье будет выпекаться, приготовить посыпку: подсушить ранее отложенные овсяные хлопья на сухой сковороде в течение 2-3 минут. Добавить на сковороду с хлопьями столовую ложку меда. Помешивать, пока мед не станет карамелизироваться, т.е. приобретать светло-коричневый цвет и аромат карамели. Горячую овсяную карамель сразу же переместить на пергамент, иначе остыв, она крепко приклеится к сковороде. Пергамент же позволит вам с легкостью отсоединить карамель и разделить ее на небольшие кусочки.
Кусочки карамели измельчить в блендере. Вкусная карамельная посыпка для печенья готова!
На остывшее печенье нанести шоколадную сетку, растопив шоколадную плитку на водяной бане.
Сверху присыпать печенье приготовленной посыпкой.
Творожно-банановое печенье готово!
Можно сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!
Тэги:
Творожно банановая запеканка
Иногда случается, что дома остается парочка бананов, которые имеют неприглядный вид, кожура у них немного почерневшая, мякоть внутри бананов мягкая и есть их никто не хочет. Если у вас дома есть такие бананы, то выбрасывать их не надо, с ними можно приготовить очень вкусную творожно банановую запеканку.
Творог для запеканки можно брать домашний или магазинный. Я использовала домашний. Так как дома творога не было, а было молоко, я из него приготовила творог. Рецепт приготовления творога можно посмотреть здесь. Ниже приведены ингредиенты продуктов для маленькой запеканки, приготовленной в небольшой разъемной форме диаметром 17 см высотой 7 см. Бананово-творожная запеканка очень быстро и легко готовится. Детишки такой десерт съедят с огромным удовольствием.
Продукты для приготовления:
Творог 250 грамм
Бананы 2 штуки
Яйца 2 штуки
Сахар 1 столовая ложка
Мука 1 столовая ложка
Отруби 1 столовая ложка
Изюм 0,5 стакана (если нет изума, то можно приготовить и без него)
Приготовление творожно банановой запеканки
Яйца взбить с сахаром до получения пышной пенной массы. Добавить муку и отруби.
Как я уже писала, творог для запеканки я использовала домашний. Из сывортки которая остается, после приготовления творога, можно приготовить блины или тесто для пирожков. Из литра молока, у меня получилось 250 грамм творога, как раз необходимое количество для приготовления запеканки. Творог и бананы помять вилкой и перемешать до однородности.
В бананово-творожную массу положить взбитые яйца и аккуратно, чтобы яйца не осели, перемешать.
Добавить промытый и подсушенный бумажным полотенцем изюм. Если изюма нет, можно добавить курагу, порезанную маленькими кусочками. Или ничего не добавлять.
Выложить смесь в смазанную маргарином и присыпанную мукой разъемную форму.
Печь в разогретой до 180ºС духовке 35-40 минут. Когда запеканка зарумянится, проверить готовность проткнув ее деревянной зубочисткой.
Готовую бананово-творожную запеканку вынуть из духовки, остудить, порезать на порционные кусочки и подать на стол.
По рецепту в массу для запеканки добавляется сахар, но в следующий раз когда буду готовить, сделаю без него. Сладость запеканке дают бананы и изум, поэтому нет никакой необходимости добавлять сахар. Без него запеканка получится менее калорийной и полезной. Приятного чаепития.
На главную страницу.
Банановый торт со свежим банановым творогом
Этот банановый торт со свежим банановым творогом — один для архива… прекрасный и насыщенный, идеальное сочетание натурального сладкого и сытного! Вы также можете насладиться моим банановым пирогом или банановыми маффинами на листовой сковороде!
PIN ЭТО ЗДЕСЬ!
Банановый торт
На днях в продуктовом магазине я увидел, что там продаются большие мешки спелых бананов по цене 0,29 фунта. Естественно, я купил более 20 фунтов. Для меня это имело смысл.Моя семья думала, что я сошел с ума. Но это нормально.
Итак, из-за удивительного избытка бананов я решил приготовить лучший в мире банановый торт. Это действительно волшебный рецепт, который я готовил больше, чем могу сосчитать! И, если вы живете на большей высоте, обязательно ознакомьтесь с моими советами по выпечке на большой высоте.
Как приготовить банановый торт
Лучше всего работать с охлажденными пирогами. Я остыла свои торты в холодильнике на ночь, прежде чем собирать торт.
Вы поймали в рецепте замечательный « Secret Ingredient »? Лимонный сок! Я никогда раньше не использовал лимонный сок в банановом пироге, но как только я попробовал этот пирог, я обратился.Это добавляет «свежести» банановому пирогу, что стало для меня новым опытом!
После сборки поставил торт в морозилку. Это предохраняло ломтики банана от потемнения и помогало творогу не просачиваться на нижний слой. Если вы планируете подавать торт при комнатной температуре, (сразу после сборки) рекомендую закрепить торт дюбелями. (Или я иногда использую пластиковую соломинку, разрезанную на 4 одинаковых отрезка и вставляющую ее в торт.)
Я использовал этот рецепт свежего бананового творога для начинки.Это не что иное, как впечатляющее.
У меня не было под рукой пахты, поэтому я приготовил ее. Я добавил 1 1/2 стакана цельного молока в чашку, затем удалил 1 столовую ложку + 2 чайные ложки. Затем я добавил 1 столовую ложку + 2 чайные ложки уксуса и оставил на 5 минут перед использованием. Здесь вы можете найти четыре различных способа приготовления пахты.
Для взбитых сливок рекомендую стабилизированный вариант. Вы также можете использовать купленные в магазине взбитые сливки, но не забудьте закрепить торт дюбелями или соломкой.
Этот торт можно подавать после замораживания на срок до 6 часов (не замораживается) или сразу. Если вам нужно сделать это раньше времени, не забудьте оставить на ломтиках бананов, так как они подрумянятся. Я бы чувствовал себя комфортно, оставив его при комнатной температуре на срок до 4 часов, но кроме этого, его нужно было бы хранить в холодильнике.
Банановый творог не подрумянивается. (если его не оставлять и не подвергать воздействию воздуха в течение длительного периода времени ). Он сделан на основе яиц и должен оставаться прохладным.(Кроме того, я просто наслаждался вкусом охлажденного творога, а не теплого)
Ищете еще банановые рецепты?
Банановый хлеб с шоколадной крошкой
Банановый хлеб с корицей и сахаром
Банановый хлеб со сливочным сыром
Лучшие банановые кексы
Этот банановый торт со свежим банановым творогом — один для архива… прекрасный и насыщенный, идеальное сочетание натурального сладкого и сытного!
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Банановый торт со свежим банановым творогом
Порции: 6 порций
Автор: Аманда Реттке
3
чашки
(375 г) универсальная мука
1 1/2
чайная ложкапищевая сода
1/2
чайная ложка
соль
1 1/2
чашка
(450 г) бананы
2
чайная ложка
лимонный сок
1
чашка
(227 г) сливочное масло,
смягченный
2
чашки
(400 г) сахарный песок
2
чайная ложкаэкстракт ванили
3
большие яйца,
комнатная температура
1 1/2
чашки
(360 г) пахты,
комнатная температура
Нагрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте три круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
В средней миске просейте муку, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
Добавьте бананы, лимонный сок, масло, сахар и ваниль в настольный миксер (или используйте ручной миксер) и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
При минимальной мощности миксера добавить мучную смесь к банановой смеси поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью.
Смешайте до однородного состояния.
Вылейте тесто в три подготовленных 8-дюймовых круглых формы для выпечки. (с нанесением антипригарного спрея или с покрытием GOOP, масло-мукой, пергаментом и т. д.)
Выпекать 28-32 минуты или до тех пор, пока центр перестанет выглядеть влажным, а вставленная зубочистка не будет удалена с небольшими крошками.
Охладите в кастрюлях на решетке в течение 10 минут, затем уберите в решетку, чтобы полностью остыть.
Это фантастический, вкусный и идеальный торт для всех, кто любит бананы!
встретиться
Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.
Рецепт бананового творога | Все рецепты
Банановый творог
Порций по рецепту: 12 калорий: 120.8
% дневная стоимость *
белок:
1,7 г
3%
углеводы:
16 г
5%
пищевые волокна:
0.8 г
3%
сахара:
12,6 г
толстый:
6.1 г
9%
насыщенный жир:
3,5 г
17%
холестерин:
60.8 мг
20%
витамин а ме:
227,7IU
5%
эквиваленты ниацина:
0.5 мг
4%
витамин b6:
0,1 мг
8%
Витамин С:
3 мг
5%
фолиевая кислота:
12.2 мкг
3%
кальций:
17,8 мг
2%
утюг:
0.3 мг
2%
магний:
10,1 мг
4%
калий:
133.7 мг
4%
натрий:
73,5 мг
3%
калории из жира:
54.8
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Смажьте 9-дюймовую форму для торта со съемным дном.Пощекочите свои вкусовые рецепторы этим превосходным пирогом с лимонным творогом, черникой и хрустящей корочкой из крекера. Этот традиционный французский рецепт лимонного торта был любимым в моей семье в течение многих лет! Этот красивый сладкий пирог в тонах с драгоценными камнями получился из клюквенного творога с хрустящим миндальным тестом и смягчился взбитыми сливками. Классический рецепт лимонного торта Turn heat — этот сладкий и нежный пирог легко приготовить. Нагрейте на среднем огне до закипания. Сам творог темно-красного гранатового цвета с шелковистой гладкой текстурой, а терпкий клюквенный вкус дополняется ванилью и апельсином (а не небольшим количеством масла, сахара и яиц).ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО ЗДЕСЬ! И, да, масляная корочка из теста, наполненная нежным и экзотическим творогом из маракуйи, сладким и слегка кисловатым, покрытым хрустящей снаружи и мягкой внутри безе. Как приготовить пирог с лимонным творогом Разогрейте духовку до 160 (или до 140 ° C). Я приготовила кокосовый пирог с банановым творогом на празднование 7-месячного юбилея моего ребенка! Пикантный творог с лимоном и лаймом — острый и сладкий творог из лимона и лайма, вкусный на тостах или булочках, в пироге или в мороженом или чизкейке.Клубничный творог не становится слишком густым, но достаточно густым, чтобы заполнить оболочку торта, только не переливайте его. Банановые кремовые пироги Жаль, что остальные компоненты этого удивительного бананового кремового торта не так хороши для вас. Чтобы приготовить лимонный творог без яиц: смешайте немного лимонного сока, кокосовых сливок, сахарной пудры, кукурузного крахмала и удалите тесто. Прочтите Что вы печете в эти дни? При желании вы можете выбрать дату закрытия через неделю или более после мероприятия. Добавьте яйцо. Инструкции В кастрюле среднего размера смешайте сок (ы), цедру и сахар.Выпекать 12-15 минут до золотистого цвета. Лимонный пирог — один из моих любимых десертов. Свежий банановый творог | i am baker Свежий домашний банановый пудинг — идеальный десерт для всех, кто любит бананы! Масляно-терпкие ракушки, наполненные нежно-сладким и мягким творогом из соевых бобов. Рецепт творога из грейпфрута, а также вариации творога из лимона и лайма и ресурс из 15 способов насладиться этим кремообразным цитрусовым вкусом! Наконец-то быстрое решение, чтобы спасти все эти слишком спелые бананы. Уменьшите огонь, продолжайте помешивать 30 секунд.Во-первых, 6 июня 2017 г. Свежий домашний банановый пудинг — идеальный десерт для всех, кто любит бананы! обсуждение от сообщества Chowhound Home Cooking, Baking food. Печенье с лимонным творогом — это самый вкусный, хрустящий, тающий во рту печенье с ложкой гладкого, шелковистого, острого, сладкого лимонного творога. Попробуйте эксклюзивные рецепты с пошаговой видеоинструкцией от профессиональных инструкторов. Классический лимонный пирог всегда был основным продуктом в моем доме. Вы также можете насладиться моим банановым пирогом или банановыми маффинами на листовой сковороде! 10 апреля 2014 г. — Наконец-то появилось быстрое решение, позволяющее спасти все эти слишком спелые бананы — Banana Curd.Перелейте творог в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите до образования твердого состояния. Изучите продукты питания и напитки Фруктовый консервант … Обычно я добавляю джем или мед в свой греческий йогурт, но на днях я увидел банку с остатками лимонного творога в холодильнике и подумал: ХММММ Давай попробуем! Быстрый и простой лимонный творожный соус придает блюду изюминку, а пралиновая крошка придает дополнительную текстуру. Когда пирожные полностью остынут, осторожно вытащите их из кастрюль. Лучшие рецепты бананового творога на Yummly | Банановый творог, жареный банановый творог, свежий банановый творог Готовьте как профессионал Приготовьте ужин сегодня вечером, получите навыки на всю жизнь.Выпекать около 15-18 минут, пока не застынет начинка. Присоединяйтесь к обсуждению сегодня. Перемешивайте, пока смесь не смешается. Вылейте творог обратно в кастрюлю и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет, 8-10 минут. Вылейте творог в оболочку для торта и равномерно распределите. Выложите лимонный творог равномерно на корки и распределите его тыльной стороной ложки, чтобы заполнить каждую корочку. Таким образом, люди, которые не смогли совершить покупку до мероприятия, все равно смогут выбрать подарок. Получите все советы Соберите мини-пирожки.Мы просим вас установить дату закрытия реестра, чтобы мы знали, когда доставить ваши подарки. Смешайте миндальную муку, муку люпина, глюкоман, монахи и соль. Этот банановый торт со свежим банановым творогом — один для архива… прекрасный, насыщенный и идеальное сочетание натурального сладкого и сытного! Yorkshire Curd Tart — фирменный пирог из прекрасного графства Йоркшир в Северной Англии. Сделанный из свежего творога, этот вариант чизкейка — способ использовать остатки свежего творога, оставшиеся от сырного процесса.Прежде чем вы скажете: «Банановый творог. В кухонном комбайне смешайте кокос, муку, кокосовое масло, сахарную пудру и соль, пока тесто не превратится в шар. Шаг 6. Лимонно-творожный пирог Чтобы приготовить простую начинку для этого элегантного десерта, добавьте 2 столовые ложки сахарного песка к оставшимся яичным белкам и взбейте до жестких пиков, чтобы получилось безе. Я не делаю фруктовый творог очень часто по той простой причине, что я не могу удержаться от еды. Пирог с меренгой и творогом из маракуйи Замечательный пирог для особого случая, у него действительно уникальный вкус! Я знаю, что у вас на прилавке есть хотя бы один перезрелый банан.Потрясающий рецепт пирога из маракуйи Доминика Чепмена подается с несколькими умными добавками, чтобы вывести блюдо на совершенно новый уровень. Он терпкий и сладкий с добавлением нарезанного банана. Другие варианты вкуса включают маракуйю, манго и ягоды, такие как малина, клюква или ежевика. … Разогрейте духовку до 350ºF. Перемешивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Он понравится даже детям (а в нем даже нет шоколада!). Итак, сделав свой лимонный творог, я начал с пирога.Перед подачей сделать взбитые сливки. Между тем, смешайте яйца, сахарную пудру, цедру лимона, лимонный сок и 3 столовые ложки … Дайте полностью остыть или охладите, прежде чем разрезать. Этот лимонный творожный пирог с черникой станет хитом на любой вечеринке или вечеринке! Выпечка: поместите кукурузный крахмал, сахар и масло в кухонный комбайн. Сначала раскатайте тесто и выложите на плоскую форму толщиной 9 дюймов. Для корки: разогрейте до 350F. Выпекайте вслепую при 160C (Fan Oven) / 325F / Gas Mark 3 в течение 10 минут, затем удалите бумагу и фасоль.Плотно прижмите смесь ко дну и бокам торта. Супер-острый десерт всегда пользуется успехом, даже если он сделан без молочных продуктов, без яиц и веганский! Это скучно. Компоненты: печеный пирог в ракушках топленый шоколад карамельный соус охлажденный ванильный тесто крем нарезанные спелые бананы взбитые сливки тёмный шоколад Когда вы будете готовы, просто выложите клубничный творог в ракушки для пирога. Смешайте кукурузный крахмал и сахар Chelsea Caster в кастрюле среднего размера; постепенно добавляйте сок, цедру и воду до однородной массы.Дайте мне еще Nutella ». Давай поговорим. Mixed Berries Tart Сладкие, острые свежие ягоды с воздушным творогом и сливками. Карамельный банановый пирог (сезонный) Банан, липкая карамель и маслянистая корочка создают восхитительный вкус. Свежие фрукты занимают центральное место в этом красивом творожном пироге с клюквой и апельсином, который отлично подходит для развлечения и впечатления гостей. Меня много похлопывают по спине вместе с какой-то, о боже, она так безработна, и удивленные и восторженные отзывы людей о ежемесячных тортах. Я … Лучшие мини-пирожные, как хотите! Проколите дно торта.Он собирается за 5 минут и держится намного дольше. Песочное тесто, лимонно-лаймовый творог и йогуртовую начинку для этого фруктового пирога можно приготовить за день до подачи. Не собирайте пирог до того дня, когда вы планируете подать пирог… Выпуск от ноября 2020 года! Этот простой рецепт лимонного творога — любимый насыщенный, сладкий и острый творог, приготовленный с нуля. Фруктовый творог — это десертный намаз и начинка, обычно сделанная из цитрусовых, таких как лимон, лайм, апельсин или мандарин. Советы по приготовлению лучшего теста для мини-лепешек, равномерно разложенного в форме для торта 23 см.Добавьте мякоть маракуйи и перемешайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не закипит. Он собирается за 5 минут и держится намного дольше.
Банановый творог
Прежде чем вы скажете: «Банановый творог. Это скучно. Дайте мне еще Nutella ». Давай поговорим. Я знаю, что у вас на прилавке есть хотя бы один перезрелый банан. Вы можете испечь банановый хлеб, но у вас нет на это времени. Вы можете заморозить его для следующего смузи, но в морозилке уже есть пять других.Или вы можете приготовить банановый творог менее чем за пять минут, которого хватит на несколько недель. А потом можно будет растирать его на блинчиках. С Nutella.
Я люблю бананы около дня — сразу после того, как они полностью пожелтеют, и незадолго до того, как они начнут появляться. Летом мне повезло, если они длятся 2 часа.
По утрам я стараюсь добавить их в овсянку. И чаще, к сожалению, так и делаю. Я знал, что должно быть решение — улучшить банановую овсянку (больше похоже на овсяные пакеты Bananas ‘N Cream из моей юности) и использовать чрезмерное количество слишком спелых бананов.За последние недели я попробовал несколько разных вещей, в том числе бананы и кокосовое молоко. По сути, я вылила банановый смузи на овсяные хлопья. Но ни вкус, ни текстура не были такими уж хорошими, и держались они не дольше суток. Провал.
Однажды поздно вечером на этой неделе, мечтая о завтраке, как и я, я подумала, существует ли такая вещь, как банановый творог. Google сказал да, но только шепотом. Банановый творог — это вещь, но на самом деле это не вещь, если вы понимаете, о чем я.Я сделал это. В течение пяти минут. И о боже! Ради любви к слишком спелым бананам и хорошему творогу, давайте сделаем это.
Банановый творог на овсе. Это то, о чем я мечтала. Я планирую наносить это на каждый завтрак и десерт. Банановые вафли. Банановые блины. Банановые кексы / пирожные. Банановое мороженое. Банановый французский тост. Банановая овсянка охлажденная. Что мне не хватает?
Наконец-то быстрое решение для сохранения всех этих слишком спелых бананов.Он собирается за 5 минут и держится намного дольше. Смазать им свой завтрак. Смазать им десерт. Или съесть ложкой.
Шкала
1x2x3x
Состав
1 очень спелый банан
1 яичный желток
2 ст. сливочное масло соленое
скудные 1/4 c. чистый тростниковый сахар
1 ч. лимонный сок
В небольшой миске размять банан и отложить.В отдельной небольшой миске взбейте яичный желток и отставьте.
В маленькой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне. Добавьте сахар и лимонный сок. Взбейте, чтобы смешать.
Добавьте банановое пюре и готовьте до образования пузырьков (бананы станут комковатыми).
Добавьте немного банановой смеси (около столовой ложки) в яичную смесь для темперирования, немедленно и постоянно взбивая. Мы не хотим здесь яичницу.
Вылейте яичную смесь в кастрюлю и продолжайте постоянно взбивать.Варить 1-2 минуты или пока на поверхности не сформируются большие пузыри лавы. Смесь загустеет до рыхлого творога.
Снимите с огня и переложите в блендер или кухонный комбайн. Перемешивайте 15 секунд или до однородной массы.
Переложить в тару. Дайте остыть перед накрытием и хранением в холодильнике. По мере остывания творог загустеет. Храните в холодильнике до 3 недель, если вы можете так долго держать руки подальше от него.
Банкноты
• Этот рецепт легко удваивается, утраивается и т. Д.
• Вы должны съесть банановый творог прямо сейчас, но ваши бананы желтые. Жарьте их, следуя этим указаниям. Обратите внимание: этот рецепт не тестировался с жареными бананами или замороженными размороженными бананами. Я хотел бы услышать ваши результаты, если вы попробуете какой-либо из методов.
Карта рецептов при поддержке
Рецепт адаптирован с food.com.
(Посещено 18 408 раз, 7 посещений сегодня)
Этот блог стал возможным благодаря вашей поддержке (спасибо), избранным партнерским отношениям с брендами, рекламным объявлениям и партнерским ссылкам на товары, которые я люблю и использую.УЗНАТЬ БОЛЬШЕ>
Bulleit Bourbon Banana Curd — Соленый стол
Когда я впервые приготовил банановый творог «Искусственной Марты», я знал, что это будет не последний раз. На приготовление не потребовалось времени, и это была чистая настоящая радость в банке, если вы понимаете, о чем я? Поэтому на этой неделе, когда я понял, что бананы на прилавке не будут съедены вовремя, мне показалось естественным вернуться к этому рецепту еще раз. Но на этот раз я хотел сделать что-то немного другое — я хотел поднять ставки, поэтому добавление бурбона было правильным.Мне нравится, как приготовление пищи с использованием алкоголя может превратить то, что вы делаете, во что-то более волшебное, чем то, с чего вы начали. А бурбон — один из спиртов, который я люблю добавлять в свои десерты. Думаю, вам понравится это дополнение к уже вкусной фруктовой пасте / топингу.
Я не ел много бананов, когда рос, потому что они вызывали у меня зуд, но если они были приготовлены в чем-то, это, похоже, не беспокоило меня так сильно. Я говорила об этой аллергии в предыдущем посте о виноградной заправке, зацените.Моим самым знакомым воспоминанием о детстве из бананов был теплый банановый пудинг моей мамы. (да, сказал я. «Тепло».)
Вы помните, как в детстве гуляли по дому, и запах чего-то сладкого привлек ваше внимание с первым скрипом входной двери? Ваши ноги переступили порог, и вы знали, что происходит что-то хорошее, и вы полностью забыли, что ужин должен предшествовать вашей судьбе с этим куском торта или формой пирожных. Твои глаза распухли от предвкушения, а твои ноздри опьянились небесным ароматом.А иногда мама делала мне маленькую отдельную тарелку без бананов, только печенье, банановый крем, французский ванильный пудинг и прохладный взбитый напиток. Каждый кусочек вызывал еще один вздох радости от того, что он был в моих руках и развлекал все вкусовые рецепторы.
Я часто рассказываю людям об этом десерте и вижу изумление в их глазах при мысли о теплом банановом пудинге, но не сомневайтесь. Это потрясающе … ну, по крайней мере, для моей семьи. Но я отвлекся, давай сделаем выпивку творога. Если вам действительно нравятся банановые десерты, я уверен, что они войдут в вашу десятку самых вкусных блюд, которые можно приготовить для друзей и семьи, ваших коллег, если они вам действительно нравятся? (Я, малыш! :-)) Я тоже подумываю приготовить коктейль с этим кремообразным вкусом, так что следите за обновлениями!
1.Разбейте бананы вилкой в миске, пока не получите комковатую кремообразную консистенцию. Да, мы говорим о бананах, поэтому здесь работает противоречие комковатого и сливочного. 🙂 Отложите в сторону. 2. Взбейте яичные желтки в отдельной миске и отложите их в сторону. 3. На среднем или сильном огне в сотейнике объемом 1,75 кварты сначала растопите сливочное масло, затем добавьте сахар, лимонный сок, кошерную соль и ваниль. Варить около 3 минут, пока соус не станет однородным, а сахар полностью не растворится. 4.Добавьте измельченные бананы, постоянно помешивая, дайте соусу вариться около 4 минут, пока смесь не начнет пузыриться. 5. Добавьте около 1/4 стакана горячего бананового соуса в яйца, но взбивайте его быстро, иначе у вас получится омлет. Затем вам придется разбить еще несколько яиц и попробовать еще раз. Вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю, еще раз быстро взбивая, чтобы ингредиенты смешались. Добавьте бурбон. 6. Дайте соусу вариться еще примерно 3-4 минуты, пока смесь не станет слегка прозрачной при покрытии ложки.Попробуйте, чтобы увидеть, переварился ли укус алкоголя или, если вы хотите, чтобы он был немного пьяным, готово! 7. Переложите смесь в блендер, кухонный комбайн или взбейте смесь до однородной массы. Я переложил его в свои любимые баночки Weck и хранил в холодильнике до 3 недель.
Этот рецепт станет отличным подарком для ваших друзей-гурманов, детским душем, новосельем и т. Д. Ложка отлично сочетается с вашей миской асаи, мюсли, овсянкой, смузи или положенной между двумя шариками вашего любимого мороженого.Вариантов безграничны, и я собираюсь вернуться с коктейлем для вас, так что вот оно!
Рецепт адаптирован из The Faux Martha dot com
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Нравится:
Нравится Загрузка …
Автор: Чарльз Хантер III
Здравствуй. Я Чарльз, личный повар, блогер и разработчик рецептов. Добро пожаловать в «Соленый стол».Место, где я рассказываю истории о еде, жизни и жизни в Нэшвилле, штат Теннесси.
Просмотреть все сообщения Чарльза Хантера III
Сливочно-банановый пирог с веганским клубничным творогом
Сливочно-банановый тарт с веганским клубничным творогом
От
жожоба
8 лет назад
Как это сделать
Корка
В миске смешайте сливочное масло, сахар, ваниль и лимонный экстракт до образования пышной массы.
Добавьте муку и взбивайте, пока снова не станет однородной массой.
Обернуть полиэтиленом и поставить в холодильник на 2 часа.
Начинка и выпечка
Разогрейте духовку до 340F.
В небольшом кухонном комбайне измельчите ингредиенты для начинки до однородного состояния. Отложите в сторону.
Выньте корку из холодильника и надавите на дно и вверх по бокам глубокой 6-дюймовой тарелки для пирога.
Залейте начинку, разглаживая верх.
Выложить на противень и выпекать 25 минут.
Выложите клубничный творог поверх частично запеченной начинки, затем верните в духовку и запекайте еще 20 минут.
Полностью охладите и охладите перед подачей на стол.
Людей, которым нравится это блюдо
2
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Группы
Еще не добавлен ни в одну группу!
Шоколадный торт без глютена с жареным банановым творогом — деглютенизированный и восхитительный
Выходные в День поминовения Мы с Филиппом были в штате Мэн на ферме Pineland Farm 50k.У нас была прекрасная поездка, но не по сезону теплая погода в день гонки стала сюрпризом. Мы выбрали эту трейловую гонку так далеко на север, чтобы можно было бегать в более прохладную погоду. Как бы то ни было, гонка прошла весело, и все в поездке было очень приятно. Мы действительно нашли восхитительные пончики без глютена в Wildflours, пекарне без глютена в Брансуике, штат Мэн (между местом, где мы останавливались в Бате, штат Мэн, и местом проведения соревнований в Pineland Farms, штат Мэн). Кроме того, я наслаждался великолепным ужином из макарон без глютена в Beneventos in и невероятными канноли без глютена в Modern Pastry, оба расположены в северной части Бостона, прежде чем мы полетели обратно в Техас.
Сотрудники Modern Pastry хранят канноли без глютена отдельно от обычных канноли для защиты от перекрестного заражения.
Однако по какой-то причине я не мог вернуться к рутине после той поездки. Я думаю, может быть, я принимаю близко к сердцу идею ленивых, туманных летних дней. Впрочем, я довольно много пекла, и как раз на прошлых выходных испекла для Филиппа восхитительный трехслойный шоколадный торт. Шоколадный торт — его любимый (но разве он не всеми любимый ?!).У меня на столе стояли три банана, на которых быстро появлялись коричневые пятна, указывающие на их убывающую свежесть, и я хотел использовать их, пока еще мог. Я подумал о том, чтобы приготовить жареный банановый творог, а потом сразу подумал, насколько вкусным будет банановый творог в качестве начинки для шоколадного торта.
Как приготовить легкий шоколадный торт без глютена с интенсивным вкусом
После многих лет работы с моим основным рецептом шоколадного торта без глютена я довел его до совершенства до такой степени, что люди, которые могут есть глютен, сказали мне, что они предпочитают мой шоколадный торт и кексы без глютена версиям, содержащим глютен.Ниже приведены советы по выпечке невероятно легкого и ароматного шоколадного торта без глютена::
1. Используйте меньше смеси безглютеновой муки , чем требуется в рецепте, чтобы имитировать муку для тортов. Муку для торта можно имитировать, используя муку с низким содержанием белка и без глютена, но я предпочитаю использовать протеиновую муку в качестве не менее 50% мучной смеси, просто чтобы торт не был полностью непитательным крахмалом (я знаю , как будто торт должен быть питательным?) Тем не менее, мне нравится использовать немного протеиновой муки, поэтому я экспериментировал и обнаружил, что уловка уменьшения количества универсальной муки на две столовые ложки на чашку, чтобы заменить муку для пирожных, работает и для муки без глютена. также.Я немного уменьшаю количество муки при выпекании пирогов, чтобы получился более легкий бисквит.
2. Используйте голландское несладкое какао при выпечке шоколадных тортов и пирожных. Голландский шоколад обрабатывают для снижения кислотности ядер какао, из которых он сделан. Мне нравится его более мягкий вкус. Рецепты, которые включают голландское какао, обычно требуют использования кислого разрыхлителя в качестве разрыхлителя; поэтому я использую разрыхлитель в большинстве рецептов, в которых я использую какао-порошок. Если вы хотите попробовать этот рецепт, но у вас в кладовой есть только натуральный какао-порошок, который является необработанным и, следовательно, кислым, вы можете использовать этот какао-порошок, но вы захотите заменить пищевую соду, которая является щелочью.Просто убедитесь, что вы заменили нужное количество пищевой соды правильным количеством разрыхлителя, и наоборот.
3. Цветение какао-порошка перед добавлением его в жидкое тесто. Цветение какао высвобождает аромат какао из жира в какао-порошке. Я расцветаю какао в горячем кофе. Я делаю с кипящей водой и быстрорастворимым порошком эспрессо; кофе усиливает шоколадный вкус торта (для шоколадных рецептов, в которых не используется жидкость, используйте в качестве одного из ингредиентов сухой порошок эспрессо).Я использую любой быстрорастворимый порошок эспрессо любой марки, который есть в продуктовом магазине, где я обычно покупаю.
4. Добавьте чистый шоколадный экстракт вместо или в дополнение к чистому экстракту ванили. Этому трюку я научился у Дэвида Лебовица, одного из моих любимых кулинарных блогеров и кондитеров. Шоколадный экстракт изготавливается из какао-бобов, пропитанных спиртом. Когда фасоль удалена, в спирте остаются шоколадные нотки. Добавление экстракта шоколада в шоколадный торт или брауни заменяет верхние ноты какао, которые теряются при переработке бобов в шоколад.Я использую экстракт шоколада Star Kay White. Его больше нет в наличии, поэтому теперь я использую шоколадный экстракт Nielsen Massey. Другие бренды чистого шоколадного экстракта включают Olive Nation, Watkins, Rodelle и Cooks.
5. Взбивайте тесто на среднем уровне после добавления всех яиц , но перед добавлением мучной смеси, в течение примерно пяти минут. При таком продолжительном взбивании в тесто попадает воздух, что помогает пирогу подняться. После добавления остальных ингредиентов взбивайте тесто ровно настолько, чтобы ингредиенты полностью смешались.
Выпечка идеально ровных слоев торта
По этому рецепту получается красивый высокий торт, если его выпекать в трех шести дюймовых противнях. Слои лепешки ровными ровными слоями, а начинка равномерно распределенная между слоями, выглядит красиво и аппетитно. Слои с мягкими краями декорировать проще; глазурь покрывает их более гладко. Чтобы получить ровные слои с мягкими краями, воспользуйтесь следующими советами:
1. Откройте для себя, если у вас еще нет , полоски для торта. Полоски для торта помогают предотвратить неравномерное выпекание коржей из-за высокой температуры духовки.Пока вы смешиваете ингредиенты для торта, замочите три полоски торта в большой миске с водой. Иногда я кладу что-нибудь тяжелое на полоски, чтобы они оставались под водой. Непосредственно перед тем, как вы будете готовы заполнить противни жидким тестом, отожмите полоски и плотно оберните их вокруг каждой формы. Отложите сковороды в сторону.
2. Взвесьте тесто. Если каждая форма для выпечки содержит такое же количество теста, как и другие, готовые слои будут одинаковой высоты. Чтобы убедиться, что все слои торта одинаковы по высоте, поместите большую миску на цифровые весы и нажмите кнопку тарирования.Выложите тесто для торта из миксерной чаши в чашу на весах. Разделите общий вес теста на три. Снимите чашу с жидким тестом с весов. Поставьте первую форму для торта на весы и нажмите кнопку тарирования. Выложите на сковороду 1/3 части теста. Снимите сковороду с весов, затем слегка постучите им по прилавку, чтобы выровнять тесто и избавиться от пузырьков. Повторите процесс с двумя другими сковородками.
3. Выровняйте каждый слой , отрезав любой кусок купола, который появляется в запеченных слоях.Несмотря на то, что полоски для торта помогают слоям пропекаться равномерно, иногда слой может иметь небольшой купол. Острым ножом для хлеба аккуратно срежьте с коржа любой намек на купол. Поместите эти кусочки торта в пакет для хранения в морозильной камере и заморозьте, пока не соберете достаточно, чтобы получился торт.
Оберните влажные полоски для торта вокруг формы для выпечки, чтобы получить ровные слои с плоскими вершинами и мягкими сторонами. Взвесьте тесто, чтобы убедиться, что все коржи одинакового размера.
Слои, получаемые путем взвешивания жидкого теста и обертывания форм для выпечки полосками для выпечки.
Использование оставшегося сливочного крема для заморозки тортов
Иногда у меня остаются остатки сливочного крема после глазури и украшения торта. Мне не нравится тратить что-либо, особенно на глазурь из сливочного крема, поэтому я сохраняю каждую оставшуюся партию, пока у меня не будет достаточно, чтобы заморозить еще один торт. В этом посте я заморозил торт остатками сливочного крема, смешав две партии, оставшиеся от тортов, которые я украсил несколько недель назад. Я решил использовать остатки сливочного крема, потому что все остатки были со вкусом амаретто.Амаретто прекрасно дополняет шоколадный и банановый вкусы и идеально подходит для этого торта. Сохранить кремовую глазурь несложно. Чтобы сохранить и повторно использовать несколько партий оставшегося сливочного крема, следуйте этим советам:
1. Спасите остатки сливочного крема, заморозив объемов, слишком больших, чтобы их выбросить. Поместите оставшуюся часть сливочной глазури в миску, подходящую для морозильной камеры. Глазурь можно замораживать на неопределенный срок и очень хорошо оттаивает.
2. Смешайте сливочный крем с различными ароматизаторами, добавив еще экстракта с более сильным вкусом.Иногда смешанные вместе различные вкусы экстракта образуют восхитительный уникальный аромат, или один аромат преобладает над другими ароматами, и ничего больше не нужно делать, чтобы изменить вкус масляного крема, который образуется, путем смешивания всех остальных масляных сливок вместе. Иногда все оставшиеся партии сливочного крема будут иметь одинаковый вкус. Если различные оставшиеся порции образуют слабый или нежелательный аромат для ваших целей, просто добавьте больше экстракта наиболее ярко выраженного аромата. Партии остатков сливочного крема, которые я использовал для замораживания торта в этом посте, были оба амаретто, и поэтому идеально смешались друг с другом.
3. Добавьте больше цветовой пудры в масляный крем, , если необходимо, для получения красивого приятного цвета. Мои оставшиеся партии сливочного крема были трех разных цветов. Я смешал три разные партии вместе; К счастью, цвета сформировали насыщенный оттенок лаванды (хотя на фотографиях глазурь кажется более синей, чем лавандовой). Я приготовил половину партии свежего сливочного крема, чтобы добавить немного белого в порцию сливочного крема с лавандой, чтобы получился более светлый оттенок того же цвета.Так у меня получилось изменить цвет сливочного крема, когда я украсила торт. Иногда остатки сливочного крема разных цветов при смешивании становятся неаппетитными. Когда это происходит, я добавляю немного цвета, пока глазурь не приобретет более привлекательный оттенок, или я заверну торт после его замораживания, если у меня останутся остатки шоколадной глины для лепки, которые мне нужно использовать.
Для сборки торта
1. Поместите корж на 10-дюймовый круг для торта и поставьте на подставку для торта.№ 2. Выложите цветной сливочный крем ложкой в кондитерский мешок с наконечником № 1M. 3. Нанесите слой глазури по краю коржа. 4. Выложите банановый творог в центре коржа. 5. Поместите второй слой на первый и повторите шаги 3 и 4. 6. Положите верхний слой на торт. 7. Заморозьте торт тонким слоем сливочного крема. Охладите, пока масляный крем не застынет. 8. Использование мешка с наконечником №1М. украсьте торт звездочками и розетками.
Я использовал Wilton # 1M, чтобы создать розетки и звезды, чтобы легко, но элегантно украсить торт.
Шоколадный торт без глютена
Этот шоколадный торт такой легкий и ароматный, что никто не поверит, что он не содержит глютена.
Состав
200
граммы
масло сливочное
(14 столовых ложек)
615
граммы
мелкий (сверхтонкий) сахар
Если вы используете не сахар, а другой сахар, возможно, потребуется уменьшить это количество.
6
яйца
2
чайные ложки
чистый экстракт шоколада
320
граммы
моя смесь для торта без глютена
https://deglutenizedanddelicious.com/gluten-free-flours-2/
Разогрейте духовку до 350F.Положите три полоски торта в миску с водой, чтобы они пропитались. Сбрызните три формы для выпечки диаметром шесть дюймов кокосовым маслом. Растворите порошок эспрессо в стакане кипятка. Смешайте 30 граммов несладкого какао-порошка Dutched с эспрессо-смесью до однородного состояния. Отложите для отдыха, смешивая остальные ингредиенты в соответствии с инструкциями.
С помощью миксера взбейте сливочное масло и сахарную пудру, пока они не станут легкими и воздушными.
Добавить яйца во взбитую смесь по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.После того, как все яйца смешаны с смесью, взбивайте тесто на средней скорости около пяти минут до образования пены и бледно-желтого цвета.
Добавьте в тесто муку, разрыхлитель, шоколадный экстракт и смесь какао / эспрессо. Перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не станут однородными.
Вынуть полоски для торта из воды. Отожмите полоски, чтобы удалить лишнюю воду. Оберните полоску по периметру каждой формы для выпечки, при необходимости затягивая полоски, чтобы они плотно прилегали и не выпадали.
Поставьте емкость, достаточно большую, чтобы удерживать тесто для торта на цифровых весах, и используйте кнопку тарирования, чтобы показать ноль на весах. Резиновым шпателем соскребите тесто для торта в емкость на весах. Разделите вес теста на три, затем снимите емкость с тестом с весов. Поместите одну из подготовленных шестидюймовых форм для выпечки на весы и используйте кнопку тарирования, чтобы вернуть весы на ноль. Добавьте 1/3 жидкого теста в форму для торта.Снимите форму с весов и повторите этот шаг с двумя другими формами для выпечки.
Выпекайте коржи при температуре 350F до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр каждого, не оставит только несколько крошек при удалении, примерно 25 минут. Вынуть слои из духовки и выложить на решетку. Дайте слоям остыть в сковороде примерно десять минут, прежде чем выкладывать слои из кастрюль на решетку. При желании смажьте верхние части слоев простым сиропом (обычным или ароматизированным), чтобы сохранить влажность слоев.Перед замораживанием полностью остудите.
Жареный банановый творог
Банановый творог универсален. Он может быть простым и нежным, как есть, с тонким банановым ароматом, или банановый аромат может быть усилен специями и / или ликером.
Состав
3
созревшие бананы
растаял
85
граммы
соленое масло
150
граммы
коричневый сахар
2
яйца
4
яичные желтки
2
столовые ложки кофейного ликера без глютена
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Проткнуть вилкой три банана, очистить их от кожуры несколько раз. Запекайте бананы около 20 минут. Достаньте из духовки, снимите кожуру и дайте немного остыть.
Пока бананы жарятся, смешайте масло и коричневый сахар вручную с помощью миксера до однородной массы.
Добавьте яйца и яичные желтки по одному в смесь масла и сахара и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте бананы в творожную смесь по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Поместите смесь в кастрюлю над пароваркой и варите на среднем огне, часто помешивая, пока температура, измеренная цифровым термометром, не достигнет 170 — 175F.
Снимите творог с огня, затем протолкните через сито в миску, чтобы удалить комочки.Добавьте кофейный ликер в банановый творог. Положите кусок полиэтиленовой пленки на поверхность творога, чтобы на его поверхности не образовалась корка, и поместите в холодильник для полного остывания.
Глазурь со сливочным кремом Amaretto
Глазурь из сливочного масла, полностью сделанная из сливочного масла
Состав
226
граммы
соленое масло
Размягченный до комнатной температуры
375–450
граммы
сахарная пудра
2–3
чайные ложки
чистый экстракт миндаля
Используйте количество на свой вкус
2 и более
столовые ложки
молоко
Достаточно, чтобы глазурь получилась однородной по консистенции.
от alexxlab