Кролик тушеный калорийность на 100 грамм: Калорийность Тушеный кролик (100 г, 1 г…) 📊 БЖУ и Счетчик калорий
Рецепт Тушеный кролик. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Тушеный кролик». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, …
Рецепт Тушеный кролик. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Тушеный кролик».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 166.9 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 5.9% | 1009 г |
| Белки | 10. 4 г | 76 г | 13.7% | 8.2% | 731 г |
| Жиры | 12.9 г | 56 г | 23% | 13.8% | 434 г |
| Углеводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 0.7% | 9125 г |
| Органические кислоты | 41.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1. 3 г | 20 г | 6.5% | 3.9% | 1538 г |
| Вода | 60.6 г | 2273 г | 2.7% | 1.6% | 3751 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11. 1% | 6.7% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.6% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.7% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 51. 8 мг | 500 мг | 10.4% | 6.2% | 965 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.4 мкг | 400 мкг | 2. 1% | 1.3% | 4762 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.7 мкг | 3 мкг | 56.7% | 34% | 176 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7 мг | 90 мг | 7.8% | 4.7% | 1286 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0. 5 мг | 15 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5264 мг | 20 мг | 17.6% | 10.5% | 567 г |
| Ниацин | 1.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 222. 7 мг | 2500 мг | 8.9% | 5.3% | 1123 г |
| Кальций, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.4% | 4167 г |
| Кремний, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 37500 г |
| Магний, Mg | 16.6 мг | 400 мг | 4.2% | 2. 5% | 2410 г |
| Натрий, Na | 34.8 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.6% | 3736 г |
| Сера, S | 113.1 мг | 1000 мг | 11.3% | 6.8% | 884 г |
| Фосфор, P | 128.6 мг | 800 мг | 16.1% | 9.6% | 622 г |
| Хлор, Cl | 687. 1 мг | 2300 мг | 29.9% | 17.9% | 335 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 40.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1. 8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 7.7% | 783 г |
| Йод, I | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.1% | 5172 г |
| Кобальт, Co | 8.1 мкг | 10 мкг | 81% | 48.5% | 123 г |
| Марганец, Mn | 0. 0332 мг | 2 мг | 1.7% | 1% | 6024 г |
| Медь, Cu | 80.9 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 4.9% | 1236 г |
| Молибден, Mo | 3.8 мкг | 70 мкг | 5.4% | 3.2% | 1842 г |
| Никель, Ni | 0.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0. 1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Титан, Ti | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 37. 5 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 10667 г |
| Хром, Cr | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 5% | 1190 г |
| Цинк, Zn | 1.175 мг | 12 мг | 9.8% | 5.9% | 1021 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1. 3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Тушеный кролик составляет 166,9 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность мяса кролика
Приготовленное мясо кролика для большинства людей сидящих на диете является экономичной альтернативой говядине или свинине.
Во время Второй мировой войны в некоторых странах правительства поощряли этот продукт, одновременно облегчая бремя основным видам мяса. В настоящее время мясо домашних кроликов особенно распространено в США, Новой Зеландии и Бельгии, куда оно в основном поступает в свежем или замороженном виде из Китая.Калорийность
100 г тушеного мяса кролика содержит 206 калорий, что гораздо меньше калорийности говядины или свинины. В блюдах с кроликом можно использовать порции овощей, таких как брокколи или кукуруза, на гарнир лучше всего подойдет коричневый рис. Благодаря такому разнообразию достигается сбалансированное питание, которое удовлетворяет потребности организма в питательных веществах.
Жир и холестерин
Мясо кролика относится к категории с низким содержанием жиров: на 100 г приходится всего 8.41 г жира (калории от жиров составляют примерно 37%). План питания здорового человека должен содержать от 44 до 78 г жира в день, или от 20 до 35% калорий.
Мясо кролика содержит низкие показатели насыщенных жиров, всего 2.51 г. Большое количество насыщенных жиров может повысить риск развития ишемической болезни сердца, поэтому стоит ограничить их потребление до 15 г в сутки. Кроме того 100 г мяса кролика содержит 86 мг холестерина (необходимое вещество для образования клеток в организме). Чтобы избежать проблем со здоровьем следует употреблять до 300 мг холестерина в день, Американская Ассоциация Сердца советует снизить этот показатель до 200 мг в день.
Белок
100 г тушеного мяса кролика содержит 30.38 г белка. Он позволяет обеспечивать организм человека энергией для построения мышц и поддержания функций иммунной системы. Рекомендуемое количество белка — от 10 до 20% ежедневных калорий.
Витамины
Мясо кролика содержит витамин B12, который играет важную роль в работе центральной нервной системы и образовании красных кровяных клеток. Кроме того кролик богат витамином B3 известным как ниацин. Он помогает преобразовывать углеводы в энергию и участвует в производстве различных половых гормонов.
Химический состав
Мясо кролика в небольших количествах содержит селен, минерал, участвующий в образовании антиоксидантов. Портал MedlinePlus сообщает, что некоторые врачи рекомендуют включать в рацион питания небольшое количество селена для снижения риска развития склерозирования артерий, а также развития рака желудка, легких, предстательной железы и кожи. Также кролик содержит фосфор. Этот минерал составляет 1% от общего веса тела человека и влияет на способность организма использовать углеводы и жиры, а также регенерацию клеток и тканей.
Энергетическая ценность мяса кролика (тушеного, на 100 г):
| Калории | 206 ккал |
| Жиры | 8.41 г |
| Насыщенные жиры | 2.51 г |
| Полиненасыщенные жиры | 1.63 г |
| Мононенасыщенные жиры | 2.27 г |
| Углеводы | 0 г |
| Белок | 30.38 г |
| Холестерин | 86 мг |
| Натрий | 37 мг |
| Калий | 300 мг |
| Пищевые волокна | 0 |
| Сахар | 0 |
Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.
Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.Тушеный кролик калорийность
Кролик тушеный
- Разрезать кролика на порционные кусочки.
- Посыпать солью и остаить на некоторое время, чтобы мясо пропиталось.
- Лук мелко нарезать и обжарить на масле.
- Разогреть сковороду, налить масло и обжарить порции кролика с двух сторон по 3 минуты каждую.
- Сложить кролика и лук в кастрюлю, добавить воду и тушить 40 минут.
- Затем добавить сметану, перемешать и тушить еще 40 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Кролик тушеный»:
- Кролик — 500 гр.
- Лук репчатый — 30 гр.
- Сметана — 150 гр.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Вода — 150 мл.
- Соль — 4 гр.
Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный» (на 100 грамм):
Калории: 146.4 ккал.
Белки: 12.7 гр.
Жиры: 10.3 гр.
Углеводы: 0.9 гр.
Число порций: 6
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| кролик | 500 гр | 500 | 105 | 40 | 0 | 780 |
| лук репчатый | 30 гр | 30 | 0. 42 | 0 | 3.12 | 12.3 |
| сметана 10% (нежирная) | 150 гр | 150 | 4.5 | 15 | 4.35 | 172.5 |
| масло подсолнечное | 2 ст.л. | 34 | 0 | 33.97 | 0 | 305.66 |
| вода | 150 мл | 150 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 4 гр | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 868 | 109.9 | 89 | 7.5 | 1270.5 | |
| 1 порция | 145 | 18.3 | 14.8 | 1.2 | 211.7 | |
| 100 грамм | 100 | 12.7 | 10.3 | 0.9 | 146.4 |
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!
Кролик тушеный с овощами
- Разрубить тушку кролика на куски, помыть, обсушить.
- Обжарить кролика на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.
- Добавить нашинкованные лук, морковь, мелко порубленный чеснок.
- Посолить, поперчить, влить соевый соус.
- Добавить воды, закрыть крышкой, дать закипеть и уменьшить огонь.
- Томить 1,5 часа.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Кролик тушеный с овощами»:
- Кролик — 700 гр.
- Морковь — 200 гр.
- Лук репчатый — 200 гр.
- Чеснок — 15 гр.
- Масло подсолнечное — 3 ст.л.
- Вода — 100 мл.
- Соус соевый — 20 мл.
- Соль — 7 гр.
- Перец черный молотый — 4 гр.
Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный с овощами» (на 100 грамм):
Калории: 136.1 ккал.
Белки: 11.9 гр.
Жиры: 8.3 гр.
Углеводы: 3.8 гр.
Число порций: 5
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| кролик | 700 гр | 700 | 147 | 56 | 0 | 1092 |
| морковь | 200 гр | 200 | 2. 6 | 0.2 | 13.8 | 64 |
| лук репчатый | 200 гр | 200 | 2.8 | 0 | 20.8 | 82 |
| чеснок | 15 гр | 15 | 0.98 | 0.08 | 4.49 | 21.45 |
| масло подсолнечное | 3 ст.л. | 51 | 0 | 50.95 | 0 | 458.49 |
| вода | 100 мл | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соус соевый Heinz | 20 мл | 20 | 0.52 | 0 | 8.6 | 36.6 |
| соль | 7 гр | 7 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 4 гр | 4 | 0.42 | 0.13 | 1.55 | 10.04 |
| Итого | 1297 | 154.3 | 107.4 | 49.2 | 1764.6 | |
| 1 порция | 259 | 30.9 | 21. 5 | 9.8 | 352.9 | |
| 100 грамм | 100 | 11.9 | 8.3 | 3.8 | 136.1 |
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!
Кролик тушеный в сметане
- Кролика разделать на порционные куски, промыть, натереть солью, перцем и оставить минут на 30.
- Затем обжарить на сильном огне на подсолнечном масле.
- В этом же масле пожарить полукольца лука и нарезанную морковь.
- В посуду уложить мясо, сверху жареный лук и морковь.
- Добавить сметану, муку, налить воды.
- Посолить, бросить лавровый лист.
- Тушить часа 1,5-2 на маленьком огне.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Кролик тушеный в сметане»:
- Кролик — 1300 гр.
- Лук репчатый — 100 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 50 гр.
- Сметана — 150 гр.
- Мука пшеничная — 30 гр.
- Соль — 2 гр.
- Перец черный — 2 гр.
- Вода — 600 гр.
- Лист лавровый — 2 шт.
Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный в сметане» (на 100 грамм):
Калории: 122.2 ккал.
Белки: 12.2 гр.
Жиры: 7.3 гр.
Углеводы: 1.9 гр.
Число порций: 9
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!
Калорийность кролика
Сен-15-2017 Автор: KoshkaS
Мясо кролика считается белым и является одним из самых диетических продуктов, поэтому ценится очень высоко. Диетические свойства кроличьего мяса заключены в первую очередь в высоком содержании легкоусвояемого белка, жиров же в нем очень мало.
В результате практически любое приготовленное из кролика блюдо получается настоящим деликатесом и может удовлетворить даже самый взыскательный вкус.
У него приятный вкус и тонкий аромат. Мясо легко переваривается организмом человека. В отличие от любого другого мяса, оно меньше всего содержит холестерина и жиров, а белков, наоборот, больше. Мясо кролика помогает поддержанию в организме нормального жирового обмена и баланса питательных веществ, поэтому диетологи советуют чаще использовать его в своем рационе питания. Мясо дикого кролика темнее и с более выраженным вкусом, чем мясо домашнего кролика.
Мясо старых животных нужно мариновать и тушить продолжительное время. Из него готовят превосходное жаркое, студень, рагу или кролика в белом соусе.
Передние ноги, шея и лопатка. Из этих частей тушки готовят рагу или основу для соусов.
Спинка и брюшко. Из спинки кролика получается отличное жаркое, а брюшко отделяют, нарезают на маленькие кусочки и используют для приготовления соуса.
Задние ноги кролика часто продаются отдельно. Их используют для приготовления жаркого и тушеных блюд.
Диетические свойства крольчатины являются причиной того, что именно это мясо врачи рекомендуют детям, в том числе и в качестве первого прикорма, пожилым людям и больным. Из мяса кролика можно приготовить огромное количество блюд: отличные вторые блюда, бульоны и супы.
Давно замечено, что систематическое включение в повседневное меню кроличьего мяса (разумеется, в разумных пределах) благотворно влияет метаболические процессы и поддерживает необходимый баланс питательных веществ. Не случайно крольчатину советуют есть при следующих недугах:
- гастрит.
- язва желудка и двенадцатипёрстной кишки.
- колиты и энтероколиты.
- гипертония.
- атеросклероз.
- сахарный диабет.
- всевозможные болезни печени, желчевыводящих путей, сердца, ЖКТ и почек.
- различные виды аллергии (кроме аллергии на саму крольчатину).
Для длительного хранения мясо кролика подвергают солению и копчению, причем соление применяют, как правило, для последующего копчения.
В мясе кролика очень мало жира, поэтому при неправильном приготовлении оно становится сухим. Вот почему его лучше запекать или тушить, а также поджаривать до тонкой розовой корочки, давая ему возможность готовиться в собственном соку.
Сколько калорий в мясе кролика?
Калорийность кролика невысока и составляет:
156 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в кролике на 100 грамм:
Белки — 21,0
Жиры – 8,0
Углеводы – 0,0
А калорийность кролика тушеного составляет:
140 -180 ккал на 100 грамм продукта
В зависимости от способа приготовления.
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в тушеном кролике на 100 грамм:
Белки — 12,0 – 19,0
Жиры – 10,0 – 11,0
Углеводы – 0,9 – 1,5
Рецепт? Рецепт!
Что можно приготовить с мясом кролика? Вот несколько рецептов:
Мясо кролика с сушеными белыми грибами:
Ингредиенты: 1 кг мяса кролика (с косточкой), 50 г белых грибов (сушеных), 200 г майонеза, 50 г жира, 1 морковка, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 3–4 горошины черного перца, лавровый лист, молотый перец, соль.
Способ приготовления: Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать.
Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50–70 г, посолить, поперчить, выложить в казан, обжаривать в жире до образования золотистой корочки, влить немного воды. Добавить предварительно замоченные грибы, лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить 20 минут. Положить майонез и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Мясо кролика с маринованными овощами:
Ингредиенты: 500 г мяса кролика, 4 огурца (маринованных), 3 зеленых помидора (маринованных), 100 г кабачков (маринованных), 200 г зеленого горошка (консервированного), 200 г сметаны, 4 картофелины, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления: Огурцы, кабачки и помидоры нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Мясо кролика промыть, посолить, сбрызнуть уксусом, нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан, добавить картофель, зеленый горошек, огурцы, кабачки и помидоры, поперчить, добавить сметану.
Тушить до готовности.
Мясо кролика с корейской морковью:
Ингредиенты: 1 кг мяса кролика, 200 г корейской морковки, 100 г жира, 200 г майонеза, 3 луковицы, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Мясо кролика промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, выложить в казан, обжаривать в жире до образования золотистой корочки, добавить лук, корейскую морковь, лавровый лист, майонез и залить водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое не более чем на ½. Тушить до готовности.
Кролик в майонезе:
Ингредиенты: 400 г мяса кролика, 50 г свиного сала, 100 г майонеза, сок 1 лимона, перец, соль.
Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, полить лимонным соком, оставить на 20 минут. Сало выложить в казан, жарить до вытапливания жира, положить мясо, обжарить. Добавить майонез, тушить до готовности.
Кролик в красном вине:
Ингредиенты: 1 тушка кролика, 200 г шпика, 3 луковицы, 700 мл красного вина, 200 мл яблочного уксуса, 3 морковки, 50 г муки, 3 гвоздички, ¼ чайной ложки тмина, 2 зубчика чеснока, 10 горошин душистого перца, лавровый лист, соль.
Способ приготовления: Для приготовления маринада морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Морковь и чеснок залить вином, смешанным с уксусом, добавить лавровый лист, тмин, гвоздику, душистый перец и соль, влить немного воды, довести до кипения, положить муку, перемешать и нагревать на слабом огне 5 минут. Маринад охладить.
Тушку кролика промыть, нарубить, залить маринадом и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре, затем выдержать еще 3 часа в прохладном месте. Мясо достать, маринад процедить.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шпик мелко нарезать, выложить в казан, жарить до вытапливания жира, добавить лук и мясо, обжарить. Влить маринад, тушить до готовности.
Мясо Кролика (100 г) Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты: |
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Калорийность Кролик тушеный. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Кролик тушеный».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 190 кКал | 1684 кКал | 11.3% | 5.9% | 886 г |
| Белки | 19. 29 г | 76 г | 25.4% | 13.4% | 394 г |
| Жиры | 10.68 г | 56 г | 19.1% | 10.1% | 524 г |
| Углеводы | 0.87 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 25172 г |
Энергетическая ценность Кролик тушеный составляет 190 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Кролик тушеный в сметане – рецепт и калорийность
Здравствуйте, дорогие друзья проекта http://dieta-pohudei.ru!
Сегодня мы рассмотрим, как готовится кролик тушеный в сметане — рецепт этого блюда довольно прост, но при этом его смело можно подать даже к праздничному столу. Рецепт тушеного кролика будет интересен всем ценителям мясных блюд, которым противопоказана жирная свинина, баранина, утка или индейка.
Кролик тушеный в сметане: рецепт
Рецепт тушеного кролика уже давно пользуется популярностью в русской кухне, хотя и не является её традиционным блюдом. Кролик тушеный в сметане, рецепт которого размещён ниже, — это очень вкусное блюдо, которое подходит и худеющим дамам, так как калорийность его не очень высока.
Калорийность кролика тушеного зависит от способа приготовления: естественно, в сметане он получается более калорийным, но зато и мясо его становится мягким и нежным.
Ингредиенты для приготовления кролика тушеного в сметане по рецепту:
- Кролик — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Сметана — 370 мл
- Бульон куриный — 1,5 ст.
- Масло оливковое — 3 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Карри — 2 ч.л.
- Перец чёрный молотый, красный перец хлопьями и соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт тушеного кролика
1) Тушку кролика моем, разделываем и просушиваем бумажным полотенцем.
2) Готовим маринад для кролика тушеного в сметане по рецепту: чистим и пропускаем через пресс чеснок, смешиваем его с оливковым маслом, солью, черным и красным перцем.
3) Натираем полученной смесью кусочки мяса и оставляем его немного промариноваться.
Натираем мясо маринадом
4) Чистим лук и морковь, нарезаем их для приготовления кролика тушеного в сметане по рецепту — полукольцами.
5) Прогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем мясо с обеих сторон до золотистого цвета.
6) Добавляем к кролику овощи, и жарим их до мягкости.
Добавляем к мясу морковь и лук
7) Заливаем овощи и мясо бульоном, доводим его до кипения и тушим кролика до готовности (пока мясо не отделится от косточки) около часа.
8) Добавляем по рецепту к тушеному кролику карри и сметану.
Добавляем к кролику карри и сметану
9) Перемешиваем содержимое сковороды и готовим его на минимальном огне ещё пару минут. Кролик в сметане готов — приятного аппетита!
Полезно знать:
- Калорийность кролика тушеного зависит от жирности используемой сметаны – мы использовали маложирную (15%).
- По рецепту тушеный кролик может готовиться также с овощным бульоном или водой. Калорийность кролика тушеного при этом будет ниже, но вкус может пострадать.
- Вместо 4 ложек растительного масла при приготовлении по рецепту тушеного кролика можно использовать 60 грамм сливочного.
Калорийность кролика тушеного
- Кролик (1 кг) — 1560 ккал
- Морковь (150 г) — 48 ккал
- Лук (75 г) — 30.75 ккал
- Чеснок 14 г) — 20.02 ккал
- Карри (14 г) — 49.28 ккал
- Масло подсолнечное (68 г) — 611.32 ккал
- Сметана (375 г) — 592,5 ккал
- Бульон (300 г) — 45 ккал
- Масло оливковое (30 г) — 269.4 ккал.
Калорийность кролика тушеного (порции в 100 г): 159 ккал.
Альтернативный рецепт кролика тушеного
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
Сколько Калорий В Кролике
Кролик тушеный — калорийность, белки, жиры, углеводы. Рассчитывается процент от дневной нормы калорий, белков, жиров, углеводов в продукте. Сколько калорий в кролике жареном. Кролик жареный в деталях: абсолютная и относительная калорийность, рецепты, место в рейтинге продуктов.
Сколько калорий в кроликеСколько калорий в кролике. Кролик отварной — калорийность, белки, жиры, углеводы. Рассчитывается процент от дневной нормы калорий, белков, жиров, углеводов в продукте. Сколько варить кролика. Перед варкой мясо кролика нужно вымочить в воде в течение трех часов или замариновать (например, в вине). А затем можно варить: целого кролика обычно варят 1,5-2 часа, а куски мяса — 35-40 минут. Калорийность и пищевая ценность кролика. Калорийность кролика — 183 ккал. Пищевая ценность кролика: белки – 21,2 г, жиры – 11 г, углеводы — 0. Кролик: все рецепты.
Калорийность кролика составляет 183 ккал на 100 г. Кролик отварной чуть более калориен – 204 ккал.
Сколько Калорий В Тушеном Кролике С Овощами
Но наиболее калорийной будет тушеная крольчатина – 210 – 220 ккал. Мясо кролика считается одним из самых изысканных из-за своего интересного вкуса и высокого содержания белка. Особенно ценится крольчатина специальной, так называемой «мясной» породы. Польза крольчатины: Калорийность кролика составляет 183 ккал на 100 г.
Углеводы, г: 0.0 Мясо кролика принято считать самым диетическим среди всех других видов мяса и это правда. Расчёт продуктов для чебуреков. Медики настоятельно рекомендуют заменять жирные сорта мяса именно на крольчатину. Калорийность кролика Калорийность кролика составляет 156 ккал на 100 грамм продукта. Состав кролика Мясо кролика в себе несет витамины и, также следующий набор минеральных веществ:,,,,. Полезные свойства кролика Благодаря наличию в составе соли в мясе, оно считается самым подходящим для диетического питания. Из всех мясных наименований наименее аллергенное мясо у кролика, поэтому оно рекомендовано даже деткам до года и также беременным.
И даже введение санкций не пугает начинающих кондитеров. Мы любим путешествовать. Поставщики десертов для кофейни. По долгу службы мужу ездить приходится часто (Михаил — директор филиала компании «Сибирь ПромИнвест».
Сколько Калорий В Кролике Вареном
Кролик в кулинарии Мясо кролика занимает одно из передовых мест в современной кулинарии.
Оно сочетается со всеми видами мяса, со многими овощами и также хорошо сохраняет свои качества в свежем, вареном, печеном и даже копченом виде. Из него готовят очень много видов блюд. Усвояемость блюд из кролика позволяет использовать все виды термических обработок. Самым распространенным видом приготовления кролика является томление его в соусе, но это не означает, что его нельзя, готовить на вертеле, фаршировать или использовать для супов (калоризатор). Как ускорить процесс расщепления жиров в теле. Например, тушеный кролик в или замечательно дополнит праздничный стол на любом торжестве.
Приготовленного различными способами кролика принято подавать с, возможно, банальными гарнирами из овощей,, различными соусами под бокал отличного вина.
калорий в 100 г кролика и пищевая ценность
| Другая недавно популярная еда: |
55 г
55 г Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в Кролик, дикий, тушеный
| Пищевая ценность | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Сумма на порцию | |||||||||||||||||||||
% Дневная стоимость * | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. |
Примечания: выход из 1 фунта сырца, без кости
Рекомендации по дополнительному размеру порции
| Пищевая ценность | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Сумма на порцию | |||||||||||||||||||||
% Дневная стоимость * | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. |
Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.| Пищевая ценность | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Сумма на порцию | |||||||||||||||||||||
% Дневная стоимость * | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. |
Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.Пищевая ценность, калорийность и полный анализ мяса кролика
Введение
Мясо кролика не является частью повседневного рациона большинства людей, однако потребление мяса кролика только в 2017 году оценивалось примерно в 1 ед.5 миллионов тонов (1). В этой статье мы исследуем все аспекты мяса кролика, уделяя основное внимание его влиянию на здоровье и питательность
Мясо кролика часто классифицируется как дичь , что означает мясо, полученное во время охоты для занятий спортом или в качестве еды, в частности, оно подпадает под категорию «собственно дичь» и «наземная дичь». Однако охота на кроликов составляет лишь небольшую часть годового потребления мяса кроликов.
Сегодня кроликов обычно разводят и содержат в качестве домашнего скота.Сельскохозяйственная практика по разведению и выращиванию домашних кроликов , в основном для выращивания их мяса, меха и шерсти, называется куникультурой . Эти кролики классифицируются как домашняя птица .
Мясо кролика также классифицируется по размеру. Фритюрница или молодой кролик — термин для кроликов весом от 1,5 до 3,5 фунтов (0,7–1,6 кг) и возрастом менее 3 месяцев. Кроликов весом более 4 фунтов (1,8 кг) и обычно старше 8 месяцев называют обжарщиком или зрелым кроликом .
Питание
Один из лучших способов понять питательность данной пищи — это сравнить с тем, что мы уже хорошо знаем. В этом случае мы сравниваем мясо кролика с цыпленком . Мясо кролика имеет более высокую концентрацию большинства минералов, кроме натрия. Оно также очень богато витамином B12 и витамином E, тогда как курица богаче витаминами комплекса B, а также A и K.
Мясо кролика содержит на больше белка и меньше жира .
https: // foodstruct.ru / compare / кроличье мясо против куриного мяса
По мере роста науки и исследований в области пищевых продуктов и питания потребители, заботящиеся о своем здоровье, требуют продукты с лучшей пищевой ценностью. Несмотря на то, что мясо кролика по своей природе обеспечивает отличное питание, обогащение рациона кроликов в последние годы растет, что делает его питательные свойства еще лучше. Обогащение кроликов рациона достигается путем кормления кроликов правильными диетами: с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот — обогащение мяса кролика незаменимыми и биологически активными жирными кислотами, использование антиоксидантов — обеспечение более высоких уровней витамина Е и продление срока хранения мяса, сверхпитательные уровни селена, вносящего значительный вклад в поступление селена в организм человека, и другие методы (2).Включение выжимки черники, побочного продукта, который в противном случае не имеет применения, в рационы для выращивания кроликов может потенциально улучшить питательные свойства мяса кролика, значительно увеличивая количество полиненасыщенных жирных кислот (3).
Макроэлементы и калории
Содержание жира в мясе кролика значительно ниже , чем в другом мясе, следовательно, оно также содержит на калорий меньше . Вместо этого мясо кролика на богаче белком на , и содержит почти вдвое больше всех аминокислот по сравнению с курицей или говядиной.Исследование показало, что в мясе кролика уровень холестерина на ниже, чем в курином , и почти на уровень холестерина в два раза ниже, чем в говядине (4). Однако в мясе диких кроликов почти вдвое больше холестерина, чем в мясе домашнего кролика.
Если посмотреть на жировой состав , большая часть жира кролика — это насыщенных , за которыми следует мононенасыщенных жиров , оставляя полиненасыщенных жиров на последнем месте.
В анализе качества белка мы видим, что из всех незаменимых аминокислот самая высокая концентрация в мясе кролика соответствует триптофану , а самая низкая — это фенилаланин .
Мясо кролика, как и другие виды мяса, не содержит заметного количества углеводов .
Витамины
Мясо кролика содержит на более высокие концентрации витамина B12 , чем говядина и курица, что делает его отличным источником для людей с дефицитом витамина B12.Он также богат витамином E . Несмотря на то, что в нем относительно меньше витаминов группы B по сравнению с другим мясом, за исключением B12, он по-прежнему является отличным источником пиридоксина (B6) и ниацина (B3) . Мясо кролика не содержит витамина A, витамина D и витамина C .
Минералы
Мясо кролика содержит наивысшего содержания железа во всех видах мяса. В нем на больше кальция, калия и магния на , по сравнению с говядиной и курицей.
Мясо кролика также содержит оптимальных уровней фосфора, меди, цинка и холина .
Еще одно преимущество мяса кролика — это относительно низкий уровень натрия, , что делает его отличным выбором для людей с высоким кровяным давлением.
Воздействие на здоровье
Беременность
Птица кролик рекомендуется во время беременности , так как нежирное мясо благоприятно для нормального роста плода, а мясо кролика является отличным источником витамина B12.Однако охотничьих кроликов следует избегать , особенно если они были застрелены свинцовыми гранулами, из-за опасения отравления свинцом и потенциальных заболеваний (5).
Аллергия
Несмотря на всю пользу для здоровья, мясо кролика может быть опасным для некоторых людей. Молекула сахара, содержащаяся в некоторых видах мяса, например в мясе кролика, может вызвать аллергическую реакцию. Аллергия называется альфа-гал , в честь молекулы галактоза-α-1,3-галактоза. Симптомы аллергии на альфа-галлы появляются через 3-6 часов после употребления мяса и включают высыпаний, крапивницу, затрудненное дыхание, гипотонию, сильные боли в желудке .Эта аллергия может варьироваться от легкой до опасной для жизни, поэтому ее необходимо тщательно контролировать, и могут потребоваться изменения в диете (6).
Специфические аллергены кроличьей перхоти также могут вызывать аналогичные проблемы. Мы можем наблюдать прогрессирующее увеличение сенсибилизации кроликов как следствие быстрого роста приручения кроликов (7).
Диабет
Мясо кролика входит в состав рекомендованной диеты для людей с диабетом из-за его низкого содержания жира и холестерина, а также питательной ценности, сопоставимой с мясом рыбы (8).
Молекула, обнаруженная в мясе кролика, называемая конъюгированной линолевой жирной кислотой , может иметь потенциальные против ожирения, антиканцерогенные эффекты и быть способной облегчить диабет . Говорят, что мясо кролика содержит эту молекулу больше, чем другие нежвачные животные. Кроме того, в последние годы конъюгированная линолевая кислота используется в качестве добавки к корму для кроликов (9).
Рак
Как упоминалось ранее, конъюгированная линолевая кислота, содержащаяся в мясе кролика, потенциально обладает антиканцерогенным действием .
Считается, что красное мясо увеличивает риск большинства видов рака: толстой, прямой кишки, желудка и других. В отличие от потребления белого мяса, такого как мясо кролика, , по-видимому, имеет отрицательную связь с риском рака желудка (10).
Сердечно-сосудистые
Мясо известно своим негативным воздействием на сердечно-сосудистую систему из-за концентрации насыщенных жиров, однако, как уже говорилось, мясо кролика имеет значительно меньшее количество жиров.Последние разработки мяса кролика, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами, делают это мясо более безопасным для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями (11). Мясо кролика также содержит самое низкое количество натрия среди других видов мяса, что делает его лучшим выбором мяса для людей с гипертонией .
Подагра
Если у вас подагра, рекомендуется избегать мяса кролика из-за высокой концентрации пуринов (12).
Туляремия
Туляремия также известна как кроличья лихорадка и является редким заболеванием, вызываемым бактерией Francisella tularensis.Он может передаваться человеку через укус клеща, прямой контакт с животным или плохо приготовленное мясо. Охотники на кроликов подвергаются более высокому риску заразиться при снятии шкуры с кролика.
Симптомы могут различаться в зависимости от пути заражения и воздействия. Плохо приготовленное мясо обычно поражает ротовую полость, горло и пищеварительный тракт с такими симптомами, как лихорадка, боль в горле, язвы во рту, рвота и т.д. до 14 дней.Это очень заразное и потенциально смертельное заболевание, но его можно успешно вылечить, если его диагностировать на ранней стадии (13).
Голодание кролика
Белковое отравление — это острая форма недоедания, которая возникает, когда организм потребляет слишком много белка, как следует из названия, и недостаточно жиров и углеводов.
Другие названия этого процесса: голод кроликов , недомогание кроликов и mal de caribou (зло карибу). Названия образованы от того факта, что нежирное мясо, такое как кролик и северный олень, содержит много белков и очень мало жира.
Считается, что термин «голодание кроликов» был придуман Вильхьялмуром Стефанссоном , исследователем Арктики, который написал в книге о питании человека: «Если у кроликоведов нет жира из другого источника — бобра, лося или рыбы, — они разовьются. диарея примерно через неделю с головной болью, усталость, неопределенный дискомфорт . Если кроликов достаточно, люди едят до вздутия живота; но независимо от того, сколько они едят, они чувствуют себя неудовлетворенными ». (14).
Общие симптомы включают тошноту, головные боли, усталость, диарею, низкое кровяное давление (15).
Отравление белком — , не путать с отравлением белком . Белковая токсичность возникает, когда почки недостаточно функционируют, поэтому белковые метаболические отходы, такие как аммиак, не имеют возможности покинуть организм и создать потенциально токсичные скопления. С другой стороны, белковое отравление — это чрезмерное потребление белка, которое в конечном итоге может привести к повреждению почек.
Вообще говоря, белковые отравления случаются очень редко, но с новыми «высокобелковыми диетами» важно помнить, что организму необходим баланс всех пищевых продуктов, включая жиры и углеводы.
Гликемический индекс
Мясо кролика не содержит значительного количества углеводов, поэтому его гликемическое значение принято равным 0.
Размер порции
Средний размер порции кролика составляет 3 унции, что эквивалентно 85 г на один прием пищи, в соответствии с нормативными количествами, обычно потребляемыми FDA (RACC).
Кулинария
Всегда важно знать меры безопасности при приготовлении мяса, так как плохо приготовленное мясо опасно для здоровья.
В целях безопасности USDA рекомендует готовить кроликов при внутренней температуре не менее 160 ° F (71 ° C) .
Рекомендуется использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что кролику можно есть. При запекании частей кролика рекомендуется поддерживать температуру в духовке не ниже 325 ° F (163 °). Безопасно готовить замороженного кролика в духовке, не размораживая его предварительно, хотя время приготовления может быть примерно в 1,5 раза больше (16).
Приготовление мяса кролика изменяет жировой состав , разрушая ненасыщенные жирные кислоты, тем самым увеличивая процентное содержание насыщенных жирных кислот. Одно исследование показало, что , приготовленное в микроволновой печи, мяса кролика , приводит к наименьшему изменению в жировом составе по сравнению с кипячением и выпечкой из алюминиевой фольги. Однако обработка кипячением нанесла наиболее серьезный ущерб полиненасыщенным жирным кислотам (17).
Другое исследование показало, как изменяется пищевая ценность и усвояемость кролика при варке или жарке мяса кролика в течение разного времени.
Кипячение в течение 15 минут увеличивало усвояемость и питательную ценность мяса кролика in vitro. , тогда как кипячение в течение 5 или 40 минут приводило к их потере. Жарение в течение 2–4 минут помогло получить приемлемую усвояемость in vitro и пищевую ценность e; хотя значения были ниже, чем у отварного мяса кролика. Обжарка мяса кролика в течение 6 мин приводила к серьезным нарушениям содержания белка, цвета, структуры поверхности мышц, перевариваемости in vitro и белкового питания (18).
Приготовление мяса кролика с орегано и шалфеем может улучшить энергетическую ценность и аминокислотный состав мяса кролика (19).
Хранение, хранение и консервация
Мясо кролика должно быть охлаждено при температуре 40 ° F (4-5 ° C) или ниже , если оно будет использовано в течение 2 дней. Если предполагается хранение в течение более длительного периода времени, оптимальная температура составляет около 0 ° F (-18 ° C).
Его можно хранить в правильных условиях в течение неопределенного периода времени, хотя качество мяса со временем ухудшается.Лучше всего использовать целиком замороженного кролика в течение года и замороженного кролика по частям в течение 9 месяцев.
Остатки следует поставить в холодильник в течение 2 часов после приготовления и использовать в течение 3-4 дней, в противном случае — заморозить. Замороженное приготовленное мясо кролика должно быть использовано в течение 4-6 месяцев для достижения наилучшего качества. Остатки должны быть повторно нагреты до температуры 165 ° F (74 ° C) .
Некоторые исследования показали, что срок годности тушек кроликов, завернутых в кислородопроницаемую пленку и хранящихся при температуре 3 ° C (37.4 ° F), составляет более 8 дней. Однако после 5 дней хранения большая часть туши начала немного размягчаться, и количество бактерий увеличивалось (20).
Кислотность
Исследование показало, что кислотность мяса кролика, которое хранилось не менее 24 часов, составляет около 5,6-5,85 , что указывает на то, что у мяса кролика меньший срок хранения по сравнению с другими видами мяса (21).
Другое исследование показало аналогичное число со средним значением pH 5,98 как для тушек кроликов, так и для расфасованного мяса (22).
При сравнении кислотности охлажденного и размороженного мяса кроликов было обнаружено, что охлажденные мышцы имели немного более низкое значение pH, равное 5,72 ± 0,99 (23).
На основании наших расчетов значение потенциальной почечной кислотной нагрузки (PRAL) мяса кролика составляет 16,8, что подтверждает его кислотность .
Мясо кролика — красное или белое
Мясо обычно делят на красное или белое в зависимости от содержания гемового железа и концентрации миоглобина. Чем выше концентрация миоглобина, тем темнее мясо.
Эпидемиологические данные свидетельствуют о связи между потреблением красного и переработанного мяса и повышением частоты сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака, особенно рака прямой кишки (24).
Как уже упоминалось, белое мясо, напротив, имеет отрицательную связь с риском рака желудка.
Мясо кролика, как и вся птица, считается белым мясом .
Мясо кролика в рационе
Кето | Кето-диета включает продукты с высоким содержанием белков и жиров, а также с низким содержанием углеводов.Мясо кролика подходит для кето-диеты , поскольку в нем нет углеводов, но также мало жира. Для достижения оптимальной физической выносливости во время кето-диеты требуется ограничение суточной дозы белка . Согласно некоторым расчетам, ежедневное потребление белка должно составлять около 1,5 г / кг, что соответствует 90-120 г в день для людей с массой тела 60-80 кг (25). Одна порция мяса кролика содержит 28 г белка, поэтому, если вы придерживаетесь кето-диеты, иногда есть мясо кролика не проблема, но лучше употреблять его с натуральными источниками полезных жиров, такими как сыр, масло и т. |
DASH | Диета DASH больше зависит от того, сколько вы едите, а не от того, что вы едите. Мясо кролика подходит как для стандартной диеты, так и для рациона с низким содержанием натрия DASH (26), поскольку порция мяса кролика содержит только 38,3 мг натрия. Желательно не жарить и не солить. Вам следует принимать не более 6 порций по одной унции в день (27). Несколько диетических исследований показали, что мясо кролика не оказывает отрицательного воздействия на кровяное давление (28). Обогащение мяса кролика полиненасыщенными жирными кислотами может даже оказать положительное влияние на потенциал предотвращения гипертонии (29). |
Аткинс | Диета Аткинса в основном сводится к сокращению или снижению потребления углеводов. Поскольку мясо кролика не содержит углеводов, подходит для этой диеты, для обеих фаз и всех трех типов. |
Средиземное море | Умеренное количество домашней птицы является важным аспектом средиземноморской диеты. Потребление птицы, например мяса кролика, должно составлять еженедельно (31). Мясо кролика — это всего , распространенное в средиземноморской диете , поскольку считается, что оно имеет средиземноморское происхождение. |
Палео | Палеодиета основана на продуктах, которые исторически можно было добыть во время охоты и собирательства, включая нежирное мясо, такое как птица или дичь. Мясо кролика идеально подходит для этой диеты. |
Веганский / Вегетарианский / Пескатарианский | Веганские, вегетарианские и пескатарианские диеты, естественно, не допускают употребления мяса кролика . |
Дюкан | Поскольку в основе диеты Дюкана лежит мясо, мясо кролика более чем подходит для этой диеты .Он лучше всего подходит для фазы атаки и может потребляться в неограниченном количестве, но подходит для всех четырех фаз. Во время этой диеты нельзя жарить мясо кролика или использовать его с дополнительными жирами (32). |
Прерывистое голодание | Прерывистое голодание не контролирует то, что вы едите, вместо этого оно контролирует, когда вы это едите, что описывается скорее как режим питания, чем диета. Постное мясо рекомендуется во время еды, а мясо кролика — отличный выбор из-за его питательных свойств. |
Низкожирный и низкокалорийный | Мясо кролика содержит меньше жиров и калорий по сравнению с большинством видов мяса, поэтому оно подходит для обеих диет . |
Низкоуглеводный | Мясо кролика не содержит углеводов и идеально подходит для низкоуглеводной диеты . |
Противовоспалительное | Противовоспалительная диета препятствует или ограничивает потребление красного мяса, однако она отдает предпочтение нежирным белкам, таким как мясо кролика и омега-3-жирные кислоты.Добавление льняного масла в рацион кролика увеличивает количество омега-3-жирных кислот в мясе кролика и может придать ему противовоспалительные свойства (33). Лучшим вариантом выбора в рамках этой диеты является мясо животных, выращенных органическими методами, чтобы избежать инъекций гормонов и антибиотиков (34). |
BRAT | Вы можете добавить белое мясо, например кролика , на третий день диеты BRAT , не раньше (35). Однако иногда белок сложно переваривать, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах, если у вас расстройство желудка. |
Д. оливковое масло.
Диета Аткинса рекомендует стремиться к трех порциям по 4-6 унций белка каждый день (30).
В общем, диеты составляются с учетом обобщенной группы людей, поэтому перед тем, как начать диету, важно обратить внимание на собственные индивидуальные потребности и состояние здоровья.
Расход
Мясо кролика является самым популярным в Китае с годовым потреблением 925 тысяч тонн, что составляет более 60% от общего потребления мяса кролика в мире. Китай занимает , за ним следует Корейская Народно-Демократическая Республика с 154 тысячами тонн и Египет с 57 тысячами тонн.
Потребление мяса кролика только в 2017 году составило около 1,5 млн тонн, увеличившись на 2,9% по сравнению с предыдущим годом (1). По данным Rabbit Advocacy Network, это число отличается и достигает 200 миллионов тонн мяса в год (36).
В целом, в Европейском Союзе потребление кроликов составляет менее 3% от всего потребляемого мяса. Потребление мяса кролика на больше актуально в Италии, Франции, Испании, Бельгии и Нидерландах на . Мясо дичи потребляется в основном в сезон охоты, т.е.е. с октября по декабрь. На мясо кролика приходится 490 тыс. Тонн всего производства мяса (37).
В одном исследовании изучалось отношение потребителей к потреблению мяса кролика в восьми странах: Испании, Италии, Франции, Польше, Венгрии, Китае, Бразилии и Мексике. Было установлено, что происхождение кролика было наиболее важным фактором в Италии и Франции, а в Испании оно оценивалось как умеренно важное. В Китае уровень происхождения оценивался как очень низкий, а уровень обработки считался самым важным.Свежесть мяса была важнее всего в Испании и Франции, но не в Италии; однако замороженное мясо не было предпочтительным ни в одной средиземноморской стране. Они пришли к выводу, что не было обнаружено общей тенденции во всех странах (38).
Потребление мяса кролика в США и Канаде очень низкое Вт, 0,15-0,20 кг на голову, в отличие от Мальты (7,5 кг), Италии (5,5 кг) и Франции (3,0 кг), хотя он находится в том же ценовом диапазоне, что и куриная грудка (39).
Производство
Производство мяса кролика является очень прибыльным благодаря его высокой плодовитости и короткому репродуктивному циклу, его способности превращать большой процент потребляемого белка в мышечную массу и простоте кормления.Говорят, что на одних и тех же кормах и воде кролики могут производить в 6 раз больше мяса, чем коровы.
Во время Второй мировой войны , из-за нехватки продовольствия, британское правительство с помощью плакатов и пропаганды призывало свой народ приручить кроликов и разводить их для еды (40).
Исследование 1995 г. показало, что 58% мирового производства мяса приходится на 6 стран: Италия, Франция, Украина, Китай, Испания и Россия. В нем также указано, что в мире основным производителем мяса кролика является Западная Европа (43%), за ней следуют Восточная Европа (24%) и Дальневосточная Азия (14%).На Северную Африку, а также в Среднюю и Южную Африку приходилось от 5 до 10% мирового производства кроликов (41).
С тех пор показатели производства кроликов сильно изменились, снизившись в некоторых странах и значительно увеличившись в других.
По данным ФАОУН (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций), производство мяса кролика увеличилось в Китае с 370K до 870K с 2000 по 2018 год. Цифры также увеличились на в Мексике и Италии , однако они уменьшились на в Испании, Франции, Бразилии и Польше (42).
Эти производственные показатели не обязательно отражают уровни потребления, поскольку большая часть продукции идет на экспорт, а часть потребления импортируется.
Культурные или религиозные подробности
Многие любители животных протестуют против использования кроликов в пищу и против общих условий содержания кроликов. Такие организации, как «Спасите кролика» (43), Сеть защиты кроликов (44), Защита животных (45) и другие, борются за защиту кроликов от жестокого обращения и эксплуатации .
Кролики — одни из самых популярных домашних животных в США. , и когда американская многонациональная сеть супермаркетов Whole Foods начала продавать мясо кроликов, им вскоре пришлось отказаться от этого продукта из-за общественного протеста против заботы о благополучии животных. Такие организации, как «Люди за этичное обращение с животными» (PETA) и Общество домашних кроликов, организовали протесты возле 40 магазинов, основываясь на опасениях, вызванных определенными документами, которые показали, что животные содержались в клетках в течение ночи в холодных условиях без доступа к воде (46). .
Обследование интенсивной индустрии кролиководства в ЕС, опубликованное в 2017 году (пленарное заседание Европейского парламента), показало, что большинство кроликов содержались в бесплодных условиях , часто в батарейных клетках, системы интенсивного земледелия имели серьезные отрицательные последствия для кроликов благосостояние и высокий уровень заболеваемости и смертности среди сельскохозяйственных кроликов, содержащихся в клетках (47).
Однако существуют определенные требования и правила для общих условий содержания кроликов и убоя в большинстве стран.В Европейском союзе мясо кролика должно быть получено на предприятиях, которые соответствуют общим условиям директивы по мясу домашней птицы, при этом исходные животные должны быть аналогичным образом проверены на их состояние здоровья (48). В США переработчики должны соответствовать всем требованиям, предъявляемым к инспекциям USDA / FSIS (Службы безопасности и контроля пищевых продуктов). Переработчикам запрещается продавать фальсифицированные продукты или продукты с неправильным брендом, как это определено FSIS (49).
Рекомендации FDA и NHS
Согласно Министерству сельского хозяйства США, гормонов не используются при выращивании кроликов, а антибиотиков могут использоваться только иногда для профилактики или лечения заболеваний у кроликов.Однако после введения антибиотика должен пройти определенный период «отмены», прежде чем животное может быть законно забито. В течение этого периода времени остатков антибиотика полностью выходят из системы кролика (15).
Генетика
Кролики часто известны своей способностью к быстрому размножению, что является одной из причин, почему их использовали в науке для изучения генетики и физиологии воспроизводства. Однако только в 20 веке люди начали двигаться в направлении генетического улучшения кроликов с целью достижения более качественного производства мяса.
В целом породы кроликов можно разделить на четыре группы в зависимости от размера взрослых особей. Тяжелые породы имеют вес взрослой особи более 5 кг. Их масса тела делает их желанным мясным продуктом. Средние породы весят от 3,5 до 4,5 кг и часто используются для производства мяса в Западной Европе. Кролик легкой породы весит около 2,5–3 кг и обычно используется в развивающихся странах в качестве мяса. Взрослые кролики малой породы весят около 1 кг и не могут использоваться для производства мяса (50).В промышленном производстве часто используются тяжелые породы для самок и средние породы для производителей.
Генетическая гибкость и короткий репродуктивный цикл кроликов используются для быстрого создания хлеба, различающегося по размеру и мышечной массе, однако большинство исследований показали, что генетическая модификация не влияет на качество мяса (51).
Источники.
- https://www.indexbox.io/store/world-rabbit-or-hare-meat-market-report-analysis-and-forecast-to-2020/
- https: // www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030
1100074X?via%3Dihub - https://www.researchgate.net/publication/313897948
- https://www.researchgate.net/publication/2524
- https://ada.com/foods-to-avoid-during-pregnancy/
- https://www.cdc.gov/ticks/alpha-gal/index.html
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095461110500483X
- https://www.researchgate.net/publication/289674478
- http: // cuniculture.info / Docs / Magazine / Magazine2008 / FiguresMag2008 / Congres-2008-Verone / Papers / Q0-Hernandez.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6520977/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257606/
- http://blog.arthritis.org/gout/best-meat-for-gout-diet/
- https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/tularemia/symptoms-causes/syc-20378635
- http://highsteaks.com/the-fat-of-the-land-not-by-bread-alone-vilhjalmur-stefansson.pdf
- https://www.healthline.com/health/protein-poisoning#takeaway
- https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/rabbit-from-farm-to -стол / кроличья-ферма-стол
- https://www.researchgate.net/publication/333057175
- https://academicjournals.org/journal/AJFS/article-full-text-pdf/6C3811143141
- https://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/22711.pdf
- http://cuniculture.info/Docs/Magazine/Magazine2008/FiguresMag2008/Congres-2008-Verone/Papers/Q0-Hernandez.pdf
- http://www.medycynawet.edu.pl/images/stories/pdf/pdf2015/022015/201502104108.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15151235/
- https://vetzoo.lsmuni.lt/data/vols/2013/62/pdf/siwiecka.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128039687000125
- https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC524027/#B8
- https://www.corhealthontario.ca/Healthy-Eating-DASH-English.pdf
- https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/dash-diet/art-20048456
- https://austinpublishinggroup.com/pulmonary-respiratory-medicine/fulltext/ajprm-v2-id1019.php
- https://www.researchgate.net/publication/335777102
- https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-40/protein-atkins-40
- https: // www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/med Mediterranean-diet/art-20047801
- http://thedukandiet.info/wp-content/uploads/2011/02/dukan_diet_safe_food_list_meat_offal-2.pdf
- https://www.researchgate.net/publication/335357643
- http://www.anti-inflamastedlife.net/?page_id=73
- https://www.oregonclinic.com/diets-BRAT
- http://www.rabbitadvocacynetwork.org/rabbit-meat/
- https: // ec.europa.eu/transparency/regdoc/rep/1/2015/EN/COM-2015-205-1-EN-MAIN.PDF
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7278728/
- https://www.researchgate.net/publication/289674478
- https://www.moma.org/explore/inside_out/2010/12/01/rabbit-rabbit/
- https://www.researchgate.net/publication/271845233
- http://www.fao.org/faostat/en/?#data
- http://www.saveabunny.org/about/truth-about-meat-rabbits
- http: // www.rabbitadvocacynetwork.org/rabbit-meat/
- http://advocacy.britannica.com/blog/advocacy/2014/10/rabbits-redux-bunny-killers-are-at-it-again/
- https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2015/09/21/Whole-Foods-Market-halts-sale-of-rabbit
- https://ro.uow.edu.au/cgi/viewcontent.cgi?article=1439&context=asj
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9781855734487500075
- УБОЙ КРОЛИКОВ И ПТИЦЫ / ТРЕБОВАНИЯ К ОБРАБОТКЕ
- http: // www.fao.org/3/x5082e/X5082E0a.htm#Genetic%20improvement:%20selection%20and%20crossing
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030
18300809?via%3Dihub Профессия: Ереванский государственный медицинский университет
Последнее обновление: 3 декабря 2020 г.
Nutrition в Мясе кролика | Livestrong.com
Мясо кролика — хороший источник витаминов группы B и различных минералов.
Кредит изображения: Szakaly / iStock / GettyImages
Кролик считается фирменным мясом в Соединенных Штатах, но в середине 20-го века его обычно употребляли в пищу во время войны. Мясо кролика едят и в других странах, включая Мальту, Францию, Италию и Китай. Это мясо богато питательными веществами и является здоровым источником животного белка.
Факты о питании кроликов
Кроликов легко разводить, учитывая их небольшой размер.Тем не менее, они также являются часто потребляемым видом дикой дичи. Дикий кролик и домашний кролик имеют некоторые существенные различия в питании и также считаются довольно разными с точки зрения глубины вкуса.
В каждых 100 граммах (3,5 унции) домашнего кролика вы найдете:
- 20,1 грамма белка, что составляет 40 процентов дневной нормы (DV)
- 9 процентов ДВ по железу
- 7% дневной нормы калия
- 5 процентов дневной нормы магния
- 17 процентов дневной нормы фосфора
- 14 процентов дневной нормы цинка
- 43% дневной нормы селена
- 298 процентов дневной нормы витамина B12
- 8% дневной нормы тиамина (витамина B1)
- 12% дневной нормы рибофлавина (витамин В2)
- 45 процентов дневной нормы ниацина (витамин B3)
- 16 процентов дневной нормы витамина B5
- 29 процентов дневной нормы витамина B6
Для сравнения, на каждые 100 граммов (3.5 унций) дикого кролика, вы найдете:
- 21,8 грамма белка, что составляет почти половину дневной нормы (44 процента)
- 18 процентов ДВ по железу
- 8% дневной нормы калия
- 7 процентов дневной нормы магния
- 18% дневной нормы фосфора
- 17 процентов дневной нормы селена
- 5 процентов дневной нормы рибофлавина (витамин В2)
- 41 процент дневной нормы ниацина (витамин B3)
Домашний кролик имеет большее разнообразие витаминов и минералов, что делает его более богатым питательными веществами, чем дикий кролик.Тем не менее, домашний и дикий кролик имеют в основном одни и те же питательные вещества и даже содержат их в одинаковых количествах. Основное исключение — это количество железа и селена. Дикий кролик содержит в два раза больше железа, чем домашний кролик, а домашний кролик имеет более чем в два раза больше селена.
Согласно статье 2016 года в Журнале животноводства, травы, специи и ботанические вещества часто добавляют в корм для кроликов, чтобы улучшить пищеварение, предотвратить болезни и обеспечить антиоксидантами.Когда кроликов кормят этими добавками, они увеличивают количество антиоксидантов в их мясе, тем самым улучшая его питание.
Подробнее: 15 лучших постных белков животных
Жирность кроличьего мяса
Содержание жира в мясе кролика довольно низкое по сравнению с другими белками, что делает его нежирным мясом. Фактически, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, мясо кролика имеет одно из самых низких количеств жира и самого высокого содержания белка среди многих обычно потребляемых видов мяса.Однако количество жира в мясе кролика может существенно отличаться у домашних и диких кроликов.
В каждых 100 граммах (3,5 унции) домашнего кролика содержится 5,6 грамма жира. Насыщенные жиры составляют 1,7 грамма. Напротив, у дикого кролика примерно вдвое меньше жира. На каждые 100 граммов дикого кролика содержится 2,3 грамма жира, из которых 0,7 грамма составляют насыщенные жиры. Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в Journal of Animal Production Advances, это намного меньше жира, чем в другом широко потребляемом мясе, таком как свинина и говядина.
Несмотря на то, что мясо кролика мало жирное, оно богато полезными мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, такими как омега-жирные кислоты. На каждые 100 граммов домашнего кролика содержится 220 миллиграммов омега-3 жирных кислот и 860 миллиграммов омега-6 жирных кислот. В мясе дикого кролика содержится чуть меньше половины количества этих жирных кислот, но это число все еще довольно велико, учитывая, насколько мало жира у дикого кролика для сравнения.
Содержание холестерина в кролике
Хотя в мясе диких кроликов меньше жира, в нем больше холестерина.В каждых 100 граммах дикого кролика содержится 81 миллиграмм холестерина по сравнению с 57 миллиграммами у домашнего кролика. Это все еще меньше холестерина, чем в другом, обычно потребляемом мясе.
Согласно действующим диетическим рекомендациям для американцев, нет никаких ограничений на то, сколько диетического холестерина вы можете потреблять. Это потому, что диетический холестерин больше не считается вредным для вашего здоровья.
По данным Американской кардиологической ассоциации, на самом деле именно насыщенные жиры и трансжиры, а не диетический холестерин, влияют на уровень холестерина в крови.Если вас беспокоит уровень холестерина и вы часто едите кролика, возможно, вы захотите съесть больше дикого кролика. Это потому, что у дикого кролика меньше насыщенных жиров, несмотря на более высокий уровень холестерина.
Приготовление и употребление мяса кролика
Кролик — это мясо дичи, которое можно легко приготовить различными способами. По вкусу он похож на таких птиц, как индейка, фазан, цесарка или курица. Он также очень похож на курицу с точки зрения макроэлементов.
Вы можете приготовить мясо кролика так же, как любое другое нежирное мясо, и использовать его кости для создания ароматного бульона.Однако имейте в виду, что мясо домашнего кролика приготовить немного проще, чем мясо дикого кролика. Мясо домашнего кролика обычно более нежное и жирное.
Крольчатину легче всего приготовить на влажном огне, как часть пирога, тушеного мяса или запеканки. В качестве альтернативы, приготовление его на медленном огне в течение более длительного периода также может дать вам нежное мясо, что особенно подходит, если вы планируете запекать кролика.
Блюда из кролика можно найти по всему миру. Из него также делают вариацию традиционных португальских колбас, известных как Alheira , а также мальтийские тушеные блюда, такие как Stuffat tal-Fenek. Мясо кролика и субпродукты также регулярно употребляются в острой уличной еде по всему северному Китаю.
Подробнее: 9 простых рецептов мультиварки, когда вы не можете даже
Пищевая ценность кроликов
Просмотр таблиц — это простой способ оценить стоимость вашего кроличьего мяса и сравнить ее с другими обычными
мяса. Мясо кролика содержит много белка, мало жира и вдвое меньше калорийности свинины. Кроме того, мясо кролика — это полностью белое мясо, что делает его подходящим для многих диет.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОБЫЧНО СЪЕМНОГО МЯСА
ТИП МЯСА% БЕЛКА% ЖИРА КАЛОРИЙ НА ФУНТ
КРОЛИК 20,8 4,5 795
ТЕЛЯН 19,1 12,0 840
ЧИЧЕН 20.0 17,9 810
ТУРЦИЯ 20,1 20,0 1,190
Баранина 15,7 27,7 1420
ГОВЯДИНА 16,7 28.0 1,440
УТКА 16,0 28,6 1015
СВИНИНА 11,9 45,0 2050
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ
(витамины и минералы, обычно содержащиеся в сыром мясе кролика)
РАЗМЕР ПОРЦИИ: 100 ГРАММ / 3.5 унций.
% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ
Всего жиров 8 г 12%
Насыщенные жиры 2 г 12%
Холестерин 82 мг 27%
Натрий 47 мг 1%
Всего углеводов 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г —-
Сахар 0 г —-
Белок 29 г 58%
Витамин А 0%
Витамин C 0%
Железо 12%
S
Обзор питательных веществ
Geen voedingsmiddel gekozen
Товар не найден или еда не выбрана.Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:
Самые просматриваемые продукты
См. Таблицу ниже, где указаны наиболее просматриваемые продукты в таблице пищевой ценности.
Единица на 100 грамм
ккал
кДж
Курица, грудка, только мясо, сырое100
420
7,9
7,5 Нут вареный, вареный119
502
5,5
6,7
Рис, белый, обычный, вареный96
403
6,6
6,3
78
327
5,0
6,2 Индейка, грудка, только мясо, сырое106
446
6,5
7,1
Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию (200 грамм) капуцины, горох шокер, консервы ? *
Сидит, смотрит телевизор151
Велоспорт (9 миль / ч) 30
Ходьба (3 миль / ч) 37
Бег (7 миль / ч) 14
Верховая езда42
Футбол22
Пылесосить67
Глажка72
Стирка83
* Время основано на весе 165 фунтов.Пищевая ценность, этикетка и калорийность
Этикетка о пищевой ценности
Пищевая ценность
Размер порции 100 г
% Дневная стоимость *
Транс Жир 0 г
Всего сахаров 0 г
% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Распределение калорий
Этот продукт содержит до 206 калорий на порцию 100 г. 63,0% калорий приходится на белок, 37,0% — на жир.
Имя Количество % DV Всего калорий 206 ккал 10% Из жира 76,3 ккал Из углеводов 0.0 ккал Из белка 129,7 ккал Что хорошего
Потенциальные риски
Пищевая ценность
- Продукты питания: Мясо дичи, кролик, домашнее, составное из отрубов, вареное, тушеное
- Размер порции: 100 г
Витамины
Имя Количество % DV Витамин А 0 мкг 0% Тиамин (B1) 0.06 мг 5% Рибофлавин (B2) 0,17 мг 13% Ниацин (B3) 7,16 мг 45% Пантотеновая кислота (B5) 0,67 мг 13% Витамин B6 0,34 мг 20% фолиевая кислота (B9) 9 мкг 2% Витамин B12 6,51 мкг 271% Витамин C 0 мг 0% Витамин D 0 мкг 0% Витамин Е 0.44 мг 3% Витамин К 1,6 мкг 1% Минералы
Имя Количество % DV Кальций 20 мг 2% Утюг 2,37 мг 13% цинк 2,37 мг 22% Магний 20 мг 5% марганец 0.03 мг 1% Медь 0,18 мг 20% фосфор 226 мг 18% Калий 300 мг 6% Селен 38,5 мкг 70% Натрий 37 мг 2% фторид – Белки и аминокислоты
Имя Количество % DV Белок 30.38 г 61% Аланин 1,83 г аргинин 1,88 г аспарагиновая кислота 2,97 г Цистин 0,38 г Глутаминовая кислота 4,87 г глицин 1,65 г гистидин 0,85 г гидроксипролин – изолейцин 1.44 г лейцин 2,37 г лизин 2,66 г метионин 0,76 г фенилаланин 1,25 г Пролин 1,49 г Серин 1,35 г треонин 1,36 г триптофан 0.4 г тирозин 1,08 г валин 1,54 г Углеводы
Имя Количество % DV Углеводы 0 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% сахара 0 г Крахмал – сахароза – Глюкоза (декстроза) – фруктоза – лактоза – Мальтоза – галактоза – Жиры и жирные кислоты
Имя Количество % DV Всего жиров 8.41 г 11% Насыщенные жиры 2,51 г 13% Мононенасыщенные жиры 2,27 г Полиненасыщенные жиры 1,63 г Транс-жирные кислоты 0 г Омега-3 жирные кислоты 0,0 г Омега-6 жирные кислоты 0,0 г стеролы
Имя Количество % DV Холестерин 86 мг 29% Ложки – Бета-ситостерин – Кампестерол – Стигмастерол – Другое
Имя Количество % DV Холин 121. Быстрые булочки на завтрак: Вкусные мягкие булочки на завтрак — Рецепт
Быстрые булочки на молоке, пошаговый рецепт с фото ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовьте тесто булочек. Просейте в большую миску обычную муку, смешайте с цельнозерновой мукой, солью и разрыхлителем. Добавьте …
Быстрые булочки на молоке, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто булочек. Просейте в большую миску обычную муку, смешайте с цельнозерновой мукой, солью и разрыхлителем. Добавьте патоку или мед и теплое (примерно 37 °С) молоко; замесите тесто. Хорошенько вымесите его, 10 мин., и сформируйте восемь булочек.
Шаг 2
Выложите булочки на противень, выстланный кулинарным пергаментом.
В небольшой мисочке слегка взбейте венчиком яйцо. Смажьте им булочки и посыпьте семечками, маком или кунжутом.
Шаг 3
Поместите противень с булочками на средний уровень духовки, предварительно разогретой до 200 °С. Выпекайте 10–15 мин. Верх булочек должен подрумяниться.
Шаг 4
Выньте булочки на молоке из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного остыть. Подавайте теплыми, дополнив джемом, вареньем или арахисовой пастой.
Кстати
SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!
Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.
Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления.
В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.Полезный совет
Быстрые булочки на молоке следует подавать на стол в теплом виде, поэтому готовые изделия сначала выложите на решетку и дайте немного остыть. За это время они станут более нежными и вкусными.
Кстати
В тесто быстрых булочек на молоке можно добавить горсть семян подсолнечника, подрумяненных на сухой сковороде до аромата, измельченные орехи или вяленую клюкву.
Творожные булочки на завтрак рецепт – завтраки. «Еда»
Мягкий творог 450 г
Рассыпчатый творог 100 г
Куриное яйцо 5 штук
Молоко 500 мл
Сахар 9,5 столовые ложки
Манная крупа 150 г
Пшеничная мука 170 г
Разрыхлитель 1 штука
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Быстрые булочки на завтрак – MiL Postres
Как же приятно начинать день со свежей румяной выпечки.
А в том, чтобы приготовить её самому, специально проснувшись раньше всех в доме, есть особое наслаждение. Бесценная возможность почувствовать себя настоящим пекарем, тем самым, который приступает к работе, пока все спят, который встречает первых посетителей с улыбкой и ароматом свежего хлеба. Тем самым, который всего лишь занимаясь любимым делом задаёт настроение города. А если на самом деле достаточно проснуться всего минут на 20-30 раньше, то просто сказка какая-то получается.Сегодня делюсь таким сказочным рецептом булочек без яиц и дрожжей. На приготовление уйдёт минут 15, при этом даже миксер включать не придётся. В результате получатся мягкие рассыпчатые булочки, готовые принять любые начинки. И это ещё один бонус, меняя начинку, вы сможете получить бесчисленное количество вариаций: будь то самостоятельно-сытные, пряные, нейтральные под пасты и намазки, или десертно-сладкие. Ароматный завтрак, приятный перекус или быстрый десерт к вечернему чаю – вопрос лишь вашего выбора и фантазии.
Детали
Порции10-15 булочек
Температура200°
Время15-17 минут
Ингредиенты
Мука 150г
Сахар 20г
Разрыхлитель 1чл
Соль 1/2чл
Масло 50г
Кефир 120г + 10-20г для обмазки
Начинка по вкусу
Обсыпка по вкусу
Приготовление
- Духовку прогреваем до 200°
- Смешиваем в чашке все сухие игредиенты
- Масло рубим кубиком 1см и добавляем к сухой смеси
- Руками втираем масло в сухие ингредиенты, пропуская через пальцы до состояния однородной крошки
- Добавляем кефир и смешиваем лопаткой до однородности. Тесто получится очень нежное и мягкое
- Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и руками формируем лепёшку толщиной 5мм
- Тонким слоем выкладываем начинку по вкусу. Мои проверенные варианты начинки смотрите в примечаниях
- Складываем тесто пополам, снова выкладываем начинку и складываем пополам
- Формируем прямоугольник, нарезаем на порционные булочки и выкладываем на противень
- Каждую заготовку с помощью кисточки смазываем кефиром и покрываем посыпкой по вкусу
- Выпекаем 15-17 минут до румянца, даём остыть на противне 3 минуты и подаём к столу горячими
Примечания
- Вот неполный список начинок, которые делал я лично, при этом каждый вариант был по-своему хорош: ягодные джемы, каштановая паста, арахисовая паста, какао с сахаром, кленовый сироп с рубленым орехом, сахар с корицей, тёртый сыр, томатная паста с базиликом
- В качестве посыпки можно использовать рубленый орех, коричневый сахар, тёртый сыр, кунжут, мак или штрейзель
- Тесто так же отлично принимает сухофрукты или цукаты
НОВИНКА! 😍 БЕЗ ЯИЦ! ОЧЕНЬ ВОЗДУШНЫЕ Хлебные Булочки на Завтрак — 7 СТРАВ
Очень-очень пышные и воздушные несладкие хлебные булочки на завтрак и при этом без яиц.
Очень румяные, с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри, а ещё с ярким хлебным ароматом и вкусом.Такие мягкие и пуховые булочки хороши для завтрака с маслом, джемом или просто с молоком.
Ингредиенты на 12 булочек:
- Соль — 1 ч. л. (можно с горкой)
- Сливочное масло — 10-15 г.
- Дрожжи сухие — 7 г. (сырых — 20 г.)
- Молоко тёплое — 150 мл. (t — 38-40 °С)
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода тёплая — 150 мл. (t — 38-40 °С)
- Сливочное масло растопленное — 40 г.
- Мука — 500 г.
- Приготовить тесто. В миску налить теплого молока, теплой воды, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие), перемешиваем.
- Просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем.
- Добавляем масло, замешиваем тесто.
- Тесто мягкое, не липнет к рукам. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.
- Подошедшее тесто увеличилось в размере, стало воздушное и пористое.
- Тесто делим на равные части, я делю на 12 частей. Скатываем шарики.
- Затем ещё раз прокатываем шарики и выкладываем на противень с пергаментной бумагой.
- Накрываем тесто и даём постоять 30 минут. Подошедшее тесто разрезать острым ножом ( примерно на 1 см.). В разрезы добавить небольшой кусочек (2-5 г) сливочного масла.
- Присыпать сверху мукой. Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 25-30 минут, до румяной корочки.
- Готовые булочки достаем из духовки, выкладываем на салфетку. Накрывать булочки нет необходимости чтоб сохранить хрустящую корочку, даем полностью остыть.
Приятного аппетита!
булочки, булочки на завтрак, тесто для булочек, домашние булочки, булочки на завтрак рецепт, рецепт булочек, быстрые булочки на завтрак, воздушные булочки, дрожжевые булочки, булочки как пух, булочки рецепт, булочки к завтраку, булочки без яиц, несладкие булочки, хлебные булочки, хлеб, выпечка, рецепт хлеба, мягкие булочки, пуховые булочки, рецепты от любови, домашние рецепты от любови,
Быстрые булочки «Завтрак мужу на работу» — Четыре вкуса
Ссылка на первоисточникХочу предложить вам отличный рецепт быстрых булочек, которые удобно брать с собой на работу, в дальние поездки или на пикник. Сезон пикников прошел, но все женщины всегда переживают, что приготовить мужу на работу.
Эти булочки мужчинам точно понравятся.Продукты (на 5 порций) Сосиски – 200 г Сыр – 120 г Мука – 2 стакана Масло сливочное – 100 г (80 г в тесто, 20 г на смазывание) Молоко – 1 стакан Сахар – 1 ч. л. Соль – 0,5 ч. л. Разрыхлитель для теста – 1 ст. л. Зелень петрушки – 1 пучок Видео рецептБыстрые булочки «Завтрак мужу на работу»
Пошаговый фото рецептБыстрые булочки «Завтрак мужу на работу»
Сосиски нарезаем кубиком.
Сыр натираем на крупной терке.
Зелень мелко нарезаем.
В отдельной емкости в муку добавляем соль, сахар, разрыхлитель и перетираем со сливочным маслом до мучной крошки.
В масляно-мучную крошку отправляем все нарезанные ингредиенты и добавляем молоко. Тщательно перемешиваем.
Влажными руками формируем булочки, выкладываем на пергаментную бумагу, смазанную маслом.
Выпекаем булочки в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Для мягкой корочки готовые булочки можно по желанию смазать сливочным маслом.
Быстрые булочки «Завтрак мужу на работу» готовы.
Приятного аппетита!Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
ПодписатьсяОчень Быстрые Булочки «ЗАВТРАК МУЖУ НА РАБОТУ»
Я опять к вам с булочками, эти булочки — отличная замена бутерброду) Хочу предложить вам отличный рецепт быстрых булочек, которые удобно брать с собой на работу, дальние поездки или пикник.
Время пикников прошло, но все женщины всегда переживают, что приготовить на обед мужу на работу, эти булочки мужчинам точно понравятся.Естественно, «сосиски, сыр — это же так вредно» и т.д., но если участь, что питание бизнес-ланчами тоже не приносит пользы, то лучше приготовить обед на работу своими руками, с любовь для самых близких.
Ингредиенты:
Мука – 2 ст.
Масло сливочное – 100 г (80 г в тесто, 20 г на смазывание)
Сыр – 120 г
Сосиски – 200 г
Молоко – 1 ст.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Разрыхлитель для теста – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пуч.
Как готовлю такие булочки я, со всеми подробностями и процессами, можно посмотреть в ролике ниже!
Шаги приготовления:
1. Нарезаем мелким кубиком сосиски.
2. Натираем на крупной терке сыр.
3. Мелко нарезаем зелень.
4. В отдельной емкости в муку добавляем соль, сахар, разрыхлитель и перетираем со сливочным маслом до мучной крошки.
5. В мучную крошку отправляем все нарезанные ингредиенты и молоко. Тщательно перемешиваем.
6. Влажными руками формируем булочки, выкладываем на пергаментную бумагу, смазанную маслом.
7. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Для мягкой корочки, готовые булочки можно, по желанию, смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Мой мир
Facebook
Вконтакте
Twitter
Одноклассники
Как приготовить быстрые булочки «Завтрак мужу на работу»
Хотите побаловать его вкусным, сытным и ароматным блюдом, то приготовьте быстрые булочки «Завтрак мужу на работу». Этот рецепт выручит и в тех случаях, когда необходимо взять с собой еду в дорогу или на пикник.
Булочки следует выпекать небольшими. Чтобы их хватало на 2-3 укуса. Так они будут быстрее выпекаться. Кроме того, удобно устроить перекус. Булочки готовятся на сырной основе. В состав их теста входит сливочное масло и тертый твердый сыр. Обычно для сытности включается колбаса или сосиски. Но если, кажется, что эти компоненты слишком вредные, то их можно заменить на отварное куриное филе или индейку, рыбу, морепродукты, различные овощи. В общем, с рецептурой всегда можно поэкспериментировать.Если вы хотите снизить калорийность готового блюда, то их состав можно обогатить с помощью всевозможной зелени. При желании используем петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук. Зелени может быть очень много. Такие булочки прекрасно подойдут не только на завтрак, но и как альтернатива хлебу.
Как приготовить быстрые булочки «Завтрак мужу на работу»
Многие хозяйки знакомы с рецептом сырных шариков, которые не обжариваются в большом количестве растительного масла, а запекаются в духовке.
Альтернативный рецепт булочек представлен ниже. Замес теста занимает всего 10 минут. Булочки не следует выдерживать, они выпекаются сразу же после формовки. Выпекание в духовке займет около 15-20 минут. Поэтому весь процесс приготовления составит всего полчаса. Пока булочки будут запекаться в духовку, можно заварить чай, накрыть на стол!Нам потребуются качественные свежие ингредиенты. В качестве основы используем любой твердый сыр. Желательно, чтобы продукт был без посторонних привкусов и запахов. В процессе выпечки специфический вкус и аромат могут усилиться, что отрицательно отразится на готовых булочках. Сливочное масло используем любое. Любите пожирнее, тогда берите масло 82,5% жирности. Хотите снизить калорийность, используйте продукт 72,5%.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 100 г;
- Твердый сыр – 120 г;
- Сосиски – 5 шт.;
- Молоко – 1 ст.;
- Пшеничная мука – 2 ст.;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Соль – ¼ ч.л.;
- Разрыхлитель – 1 ст. л.;
- Любая свежая зелень – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Сначала необходимо подготовить компоненты. Сосиски нарезаем небольшими кубиками, сыр натираем на мелкой терке. Зелень промываем, просушиваем, измельчаем острым ножом;
- Просеиваем в миску муку, отправляем к ней разрыхлитель, сахар, соль и размягченное сливочное масло. Руками перетираем смесь до однородного состояния. Должна получиться крошка, к которой добавляем молоко, тертый сыр, зелень и нарезанные сосиски. Основу размешиваем. Она должна стать однородной;
- Формируем булочки влажными руками и выкладываем их на противень, выложенный пергаментной бумагой и смазанный маслом;
- Отправляем булочки на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку;
- Снимаем выпечку с пергамента и подаем к столу. Булочки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Если хочется. Чтобы они таяли во рту, сразу после выпечки их следует смазать сливочным маслом.
Булочки для раннего завтрака —
Наслаждайтесь восхитительными слоями хлеба с цитрусовыми, джемом и сахаром с корицей.
Эти булочки для раннего завтрака можно приготовить накануне вечером, чтобы их было легко выпечь на следующее утро. Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Моя дочь вчера подарила мне самую симпатичную открытку «День матери». И там, среди прочего, написано: « Она отличный пекарь и отличный блоггер ».
Потом она говорит «Я люблю готовить с ней и печь с ней, и я так ее люблю» О, я умерла.
Ничего, если я не получу завтрак classic в постель. Неважно, если я не получу букет шоколада или цветов. Только эти слова, и я счастливая девушка. О, 7 лет, ребята!
Кроме того, я всегда могу побаловать себя этими булочками для раннего завтрака. День матери или нет, или когда захочу. Этот возраст — этап карты дня матери, и мне это нравится.
Эти утренние булочки могут стать первым чудесным ароматом, который украсит дом.
Их можно съесть на завтрак, горячими и свежими из духовки, и я не буду ругать себя по утрам.
Просто приготовьте и соберите тесто накануне вечером, затем дайте ему подняться и выпекайте первым делом на следующий день.Булочки для раннего завтрака: процесс
Процесс приготовления хлебного теста в основном такой же, как и для приготовления любого другого теста. Разница в том, что он состоит из серии складок или поворотов, как при приготовлении теста для круассана.
Эти повороты или складки — вот что придаст этим утренним булочкам ощущение шелушения слоев и . Здесь мы будем использовать складку в деловом стиле, как показано ниже.
Итак, после приготовления и замеса теста дайте ему постоять десять минут, а затем раскатайте его до прямоугольника 12 × 8 дюймов.
Капните ложки размягченного сливочного масла по всему прямоугольнику. Затем сложим масло, складывая тесто. Верхняя треть по направлению к центру, затем нижняя треть вверх, чтобы оно выглядело как деловое письмо.
Охладите тесто в морозильной камере, завернутое в полиэтилен, в течение десяти минут.
После охлаждения снова раскатайте его до прямоугольника 12 × 8 дюймов.Снова сделайте складку в стиле делового письма. Снова охладите в морозильной камере на десять минут.После охлаждения раскатайте тесто до прямоугольника 8 × 14 дюймов. Распределить начинку по всему тесту.
Начиная с длинной стороны прямоугольника, раскатайте его, чтобы получилось плотное бревно.
С помощью острого ножа разрежьте бревно на части размером 1 дюйм. Вы сможете сделать около 12 штук. Выложите каждый рулет на смазанную маслом форму для кексов на 12 чашек.
Накройте форму для маффинов пластиком, и на этом ваша тяжелая работа подходит к концу.Охладите собранное тесто в холодильнике на ночь.
Вымойте лицо, почистите зубы и закончите дело! Сладкие Мечты.
Проснувшись на следующее утро свежим и бодрым, достаньте форму для кексов из холодильника. Дайте рулетам подняться в теплом месте или при комнатной температуре примерно на 45 минут.
Они будут пышными и мягкими.Разогрейте духовку до 375 F. Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке в течение 18-18 минут или до светло-золотистого цвета.
Почувствуйте чудесный аромат хлеба, выпекаемого в духовке.И это только начало вашей награды.
После этого дайте роллам немного остыть, пока они не станут управляемыми. Обвалять каждый в тарелке с сахаром. И сделай шаг назад, вот твоя настоящая награда.
В фантазиях моя семья может приходить на кухню одна за другой, соблазненные чудесным запахом. На самом деле, я могу съесть половину порции булочек на завтрак, прежде чем остальные проснутся.
Это настоящее утреннее угощение, в День матери или нет. И я могу сделать их в любой день, когда захочу.До тех пор, пока моя дочь не станет достаточно взрослой, чтобы делать их для меня. Теперь это будет награда следующего уровня.
шт. Я храню карту навсегда.
Вы также можете пропустить ночное охлаждение и продолжить процесс в тот же день.
Положив булочки на сковороду, накройте их чистым кухонным полотенцем. Дайте им подняться при комнатной температуре 45 минут, затем запекайте. Любите больше рецептов хлеба:
Булочки для раннего завтрака
Наслаждайтесь восхитительными слоями хлеба с цитрусовыми начинками, джемом и сахаром с корицей.Эти булочки для раннего завтрака можно приготовить накануне вечером, чтобы их было легко выпечь на следующее утро.
Состав
Для теста
- 2 и 3/4 чайная ложка активные сухие дрожжи
- 3 столовая ложка сахар
- 1 чашка теплое молоко 105-115 Ф
- 2 и 1/2 чашка универсальная мука
- 3/4 чайная ложка соль
- 6 столовая ложка (85 грамм) масло размягченная
Для начинки
- 1/4 чашка коричневый сахар
- 1/2 столовая ложка молотый кардамон
- 1/2 столовая ложка молотая корица
- 1 чайная ложка тертая цедра апельсина
- 4 столовая ложка (57 грамм) масло смягченная
- 1/4 чашка фруктовый джем
- более сахар для покрытия запеченных булочек
Инструкции
В большой миске растворите сахар и дрожжи в теплом молоке.
Дайте смеси постоять минут 5 до образования пены.Смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте смесь к дрожжевой смеси, помешивая. Продолжайте помешивать, пока тесто не сформируется и не соберется в центре миски.
Переверните тесто на доску, слегка посыпанную мукой. Месите до получения однородной массы около 5 минут. Это тесто умеренно жесткое и не такое эластичное, оно немного суше, чем обычное хлебное тесто. Сформируйте его в шар и поместите в миску.Накройте и дайте постоять 10 минут.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×8 дюймов. Выложите ложки размягченного сливочного масла одним слоем по всему тесту. Сложите верхнюю треть теста к центру, затем сложите нижнюю треть, чтобы получилась складка в стиле делового письма. Оберните тесто полиэтиленом и охладите в морозилке 10 минут.
Достаньте тесто из морозильной камеры и разверните. С коротким краем к себе еще раз сверните его до прямоугольника 12×8 дюймов.
Сложите его снова в стиле делового письма. Оберните его полиэтиленом и охладите в морозильной камере еще десять минут.Наконец, достаньте тесто из морозильной камеры и разверните его. С коротким краем к себе, раскатайте тесто в прямоугольник размером 8×14 дюймов. Смешайте фруктовый джем и масло и распределите по тесту. В небольшой миске смешайте кардамон, корицу, сахар и цедру апельсина. Посыпать все тестом и слегка прижать скалкой к нему руками.
Раскатайте длинную сторону теста по направлению к центру, чтобы получилось плотное бревно с другой стороны. Нарежьте тесто на 12 равных частей. Выложите каждую порцию на смазанную маслом форму для кексов на 12 чашек. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и охладите тесто на ночь в холодильнике.
Утром достаньте сковороду из холодильника, дайте ей подняться в течение 45 минут или пока она не станет пухлой. Разогрейте духовку до 375 F. Выпекайте булочки при 375 F в течение 15-18 минут или до светло-золотистого цвета.
Дайте немного остыть, пока не станет легко обрабатывать.Добавьте сахар, чтобы он покрылся слоем. Подавать теплым.
Примечания к рецепту
Вы также можете пропустить ночное охлаждение и продолжить процесс в тот же день. Положив булочки на сковороду, накройте их чистым кухонным полотенцем. Дайте им подняться при комнатной температуре 45 минут, затем запекайте.
Сделал этот рецепт?
я бы хотел чтобы увидеть! Отметьте меня @ sanna.womanscribbles в Instagram
Рецепт лучших утренних булочек BA
Моя семья и я не были очень впечатлены результатами, учитывая время, которое уходит на приготовление рецепта.Вкус был нормальный, но текстура теста была не очень хорошей. Это определенно не тот стиль утренней булочки, который можно получить в пекарне, поскольку тесто скорее хлебное, чем слоеное. Пекарь был прав в том, что они похожи на булочки с корицей, только без глазури. Возможно, вам лучше будет просто приготовить булочки с корицей на подносе.
Джош
Петалума, Калифорния
16.01.2021
Мне очень понравился этот рецепт, и он стал отличным проектом для моего нового настольного миксера! Однако в идеале было бы здорово, если бы метрические измерения могли быть включены в рецепты, подобные этому, поскольку мне потребовалось некоторое время, чтобы наполовину преобразовать требуемые веса.Пару раз я действительно волновался, что тесто получилось слишком мягким, но я продолжал настаивать, и они оказались отличными. Пришлось добавить около 4-5 столовых ложек дополнительной хлебной муки. Не удалось достать кардамона, но все равно вкусно.
Эти утренние булочки так же хороши, как и выглядят. Исключительный рецепт красиво написан. Я следил за каждым шагом с точностью, так как я никогда не делал никакого хлеба и не использовал свою кухню, которая у меня была в течение многих лет (мой новый лучший друг). Я согласен со многими из предыдущих рецензентов: мне нужно было добавить дополнительную столовую ложку муки, чтобы тесто получилось правильным.
Кроме того, в следующий раз я бы удвоил цедру кардамона и апельсина.Baker Bloodworth
Италия
15/11/2020
Восхитительный рецепт, и прикосновение кардамона напомнило мне немного норвежских соленых болеутоляющих. При замешивании мне пришлось добавить почти два дополнительных стакана муки, прежде чем у меня получилось работоспособное тесто, но это был дождливый летний день, поэтому я списываю его на влажность. Кроме того, в конце концов, тесто по-прежнему было легким и густым, так что с моральной точки зрения не бойтесь, если вам придется добавить еще муки.Рецепт также является отличной основой для более традиционных булочек с корицей или карамелью, если вы хотите еще больше угощения. Я использовал остаток апельсиновой цедры, чтобы взбить небольшую миску апельсиновой глазури из сливочного сыра, которую я пролил на некоторые из булочек — божественно, если не сказать больше. В следующий раз я, вероятно, сделаю так, как предлагают другие обзоры, и добавлю в тесто больше кардамона и цедры апельсина.
Спасибо, Клэр, за рецепт!Джессика Руф
Южная Дакота
9/11/2020
Пожалуйста, ради любви к Богу, сделайте этот рецепт метрическим! Я твердо верю, что каждый рецепт хлеба выражается в граммах, и это не исключение.Независимо от используемых юнитов, этот рецепт является богоуровневым. Шутка ли, это действительно хорошо. Возможно, это один из лучших утренних хлебов, который вы можете приготовить без процесса ламинирования. Я приготовил этот рецепт дважды, оба раза вручную, и я скажу, что тот факт, что рецепт не в граммах, делает его более сложным. Для того, кто мало разбирается в приготовлении хлеба, это будет сложно. Без метрических единиц рецепт будет немного отличаться от человека к человеку. Мне кажется, мне пришлось добавить ~ 50 г цельнозерновой муки, чтобы тесто получилось однородным.Как я уже сказал выше, если у вас есть опыт работы с тестом для хлеба, вы можете приготовить этот рецепт вручную и внести корректировки на ходу.
Еще я и другие обозреватели обратили внимание на то, как начинка будет вытекать во время выпечки. Я еще не пробовал, но, похоже, Клэр ответила человеку, который сказал, что вы должны испечь его немного выше (возможно, 375F или 380F). Еще одна «проблема», кроме того, что единицы не являются метрическими (да, я никогда не перестану думать об этом), это апельсиновая цедра. Я согласен с другими рецензентами, вы должны добавить немного меньше или вдвое больше апельсиновой цедры, если вам это нравится.Имейте в виду, что это может заглушить аромат кардамона, но это не для меня, потому что я люблю кардамон и уже использовал больше, чем уже было названо. На мой взгляд, эти булочки сияют ароматами апельсина и кардамона, а корица завершает их. Так что, если вы смелы или попробовали этот рецепт, удвойте цедру апельсина и добавьте 1 чайную ложку или 1,25 чайной ложки кардамона вместо 0,75 чайной ложки. также держите под ним полосу, чтобы ловить капли, вы поблагодарите меня позже. Однажды я превращу это в рецепт закваски и могу добавить здесь пропорции В ГРАММАХ (надеюсь, ВА примет к сведению, что граммы важны)! ТЛ: Д-р — этот рецепт отличный, НО он должен быть в граммах. Если вы новичок в выпечке хлеба и у вас нет миксера, это будет сложно. Попробуйте выпекать его при температуре 375–380 ° F, чтобы уменьшить утечку начинки. Добавьте двойную цедру апельсина и не более 1,25 столовой ложки кардамона, чтобы получить более ароматные булочки. Добавьте кастрюлю снизу, чтобы с нее не капала вода. Усердно тренируйтесь после того, как съели их, потому что они восхитительны, но вредны для вас! Удачи.Рубен Нинан
Техас
8/7/2020
Эти утренние булочки такие невероятно вкусные! Я уменьшил рецепт вдвое, чтобы приготовить 12 булочек.Я хотел попробовать заморозить их, поэтому 6 булочек отправились в морозильную камеру завернутыми (в форму для кексов) до окончательного подъема. Через неделю я даю им оттаять в холодильнике на ночь и в последний раз поднимаюсь на столешнице около часа. Они все еще были супер хорошими (не такими вкусными, но, может быть, это просто потому, что я не был в шоке от того, насколько они хороши, как в первый раз).
Казалось, что во время рецепта все шло по плану, за исключением финального подъема. Мне никогда не удавалось пройти хороший тест на тычок, мое тесто просто прилипало к моему пальцу или притворялось, что его никогда не тыкали.Так что, я не знаю почему, я все равно их испек, и я все равно подумал, что текстура была красивой, легкой и вкусной (хотя некоторые выглядели немного глупо, но по-своему мило). Я воспользовался предложением поставить под ними сковороду в духовку, чтобы не пролить ее, что я настоятельно рекомендую. Казалось, что много начинки исчезло, но я думаю, что для начала не так уж много, и вкус конечного продукта был идеальным. Однозначно не пропускайте апельсин, он красивый! Я влюблен в этот рецепт, я хочу сделать его для всех, кого я знаю.Аноним
Сиэтл, штат Вирджиния
01.07.2020
В точности следовал инструкциям. Я очень благодарен за предоставленные дополнительные детали, такие как «терпение» при взбивании в масле .
.. отличные указания, не сокращайте путь. . Заметки:
1. У меня не было цельнозерновой муки, поэтому я заменил ее смесью муки без глютена (рис, миндаль и т. Д.). без вопросов
2. Я добавила в тесто 2 дополнительные столовые ложки муки при замешивании.
3. Поместите противень под формы для кексов, так как сахар немного пузырится, экономия на чистке плиты.
4.Единственное, что я бы изменил, — это добавить еще как минимум 1 чайную ложку соли и удвоить цедру апельсина.
Они вышли великолепно, но я не думаю, что могу добавить фото на этот сайт, иначе я бы .. bonappetit 🙂Я точно не знаю, что я сделал не так, возможно, я использовал неправильный сорт муки, может быть, мои чашки не отмеряли одинаковое количество, может быть, мои палочки масла другого размера, может быть, мой миксер тоже мало для всего рецепта, я понятия не имею, но мое тесто никогда не цеплялось за крючок, независимо от того, сколько столовых ложек муки я добавил, их было слишком много, и тесто все еще было липким, и я не знаю, что такое «липкое» средства касаемо муки.
EdwardTRB
Мехико
24.05.2020
Пекари говорят, что при использовании белой муки вместо хлебной муки нужно больше муки, и мне было интересно, сколько еще? Спасибо.
Аноним
Торонто
22.05.2020
Да, укажите вес ингредиентов, желательно в граммах!
Аноним
Риджвуд, штат Нью-Джерси
13.05.2020
Мы можем получить этот рецепт, используя граммы?
Аноним
Сиэтл
5/10/2020
Это было супер вкусно.С тестом проблем не было вообще, сошлось отлично. В следующий раз я закрутил бы бревно покрепче; используя пергамент, чтобы свернуть его, получилось довольно рыхлое бревно, в результате чего получилась довольно плоская форма и начинка сочилась. Еще я положила полено в морозилку; когда вытащил из холодильника, уже начала вытекать начинка.
Вкус был восхитительным, а тесто невероятно легким и нежным. Рецепт я сократил вдвое.Аноним
Миннесота
5/3/2020
Это было довольно хорошо! Для тех из нас, у кого нет настольных миксеров, метод «растягивания и складывания» теста с высокой степенью гидратации отлично работал, когда я добавлял масло в тесто (хотя это все еще занимает довольно много времени).Я сократил рецепт вдвое, а затем испек 6 + заморозил 6 на потом, что отлично сработало. В первой партии я обнаружил, что они ОЧЕНЬ раздулись в формах для кексов, что затрудняло равномерное подрумянивание торчащих сторон чашек, а большая часть начинки растаяла и скапливалась на дне формы для кексов. Для второй партии я расположил их в шахматном порядке и увеличил температуру до 375, что привело к более равномерному подрумяниванию и красивой карамелизованной корочке на дне. В следующий раз я могу также добавить апельсиновую цедру, так как в готовом продукте ее не было много.
Можно ли приготовить этот рецепт из свежих дрожжей? Мой муж купил квадрат в нашем местном продуктовом магазине, и я хочу использовать его, пока он не истек.
erincourtney
Lutherville, MD
26.04.2020
в основном хороший рецепт — не позволяйте начинке слишком сильно остывать, иначе она будет слишком жесткой. Если вам не хочется растапливать сахар, мед и масло вместе, просто взбейте их вместе со сливочным маслом комнатной температуры, и оно растечется намного легче и равномернее.Довольно смехотворно этот «рецепт легко делится пополам» без каких-либо метрических измерений массы, но дюжина утренних булочек для сравнения — довольно разумное количество.
Аноним
Район
18.04.2020
Рецепт булочек для завтрака (булочки по-немецки)
Это наши любимые булочки на завтрак! Мягкие, пушистые и хрустящие булочки, которые можно делать вместе со своими детьми.
Булочки для завтрака
За последние годы я сделала много булочек для своих детей. Булочки на завтрак, булочки на обед, дрожжевые булочки на ночь, сладкие булочки, канельбуллар и так далее. Некоторые были хороши, некоторые не очень хороши. Это наш любимый рецепт булочек на завтрак.
Для сына нет лучше. Мы любим делать это вместе, все трое, мой сын помогает мне отмерить ингредиенты, моя дочь наливает воду, мы замешиваем тесто, а когда тесто поднялось, мы формируем булочки.
Отличное занятие холодным дождливым днем. А еще у нас есть булочки на ужин вместо завтрака и то, что осталось на завтрак на следующий день.
Состав
Дрожжи:
- Есть два вида дрожжей: свежие и сухие дрожжи.
- Есть также два вида сухих дрожжей: активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.
Свежие дрожжи:
- Это лучший вид дрожжей, который вы можете использовать. Купить его в Германии просто, он доступен в любом супермаркете и стоит супер дешево.
- Кубик свежих дрожжей в Германии весит 42 г, и его обычно достаточно для выпечки хлеба обычного размера или теста для большого дрожжевого пирога. Однако всегда соблюдайте количество, указанное в рецепте, которому вы следуете.
- Свежие дрожжи не так легко доступны во всем мире, поэтому сухие дрожжи являются хорошей заменой.
Активные сухие дрожжи:
- Он имеет более крупные гранулы и перед использованием его необходимо растворить в воде.
Быстрорастворимые сухие дрожжи:
- Гранулы более мелкие, и дрожжи можно смешать с сухими ингредиентами перед добавлением воды.
- Оба типа сухих дрожжей обычно продаются в небольших упаковках, и, по крайней мере, в Германии одна упаковка эквивалентна ½ кубика свежих дрожжей. Здесь одна упаковка сухих дрожжей весит 7 г.
Прочие ингредиенты:
- Мука универсальная
- Мед
- Теплая вода
- Соль морская мелкая
- кукурузный крахмал
Как приготовить дрожжевое тесто?
Используйте кухонные весы, измерение чашки при выпечке ненадежно! Этот рецепт булочек для завтрака действительно легко приготовить, вам не нужно быть опытным пекарем, чтобы приготовить его правильно.
- Растворите раскрошенные свежие дрожжи или активные сухие дрожжи в теплой воде. Если вы используете растворимые дрожжи, смешайте их с мукой, сахаром и солью.
- Смешайте муку (и дрожжи, если они растворимые) и соль в большой миске, добавьте влажные ингредиенты и перемешайте ложкой до упора.
- Начните замешивать хлеб. Когда тесто соберется, переверните смесь на посыпанную мукой поверхность и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.Время от времени вам придется добавлять немного муки, чтобы облегчить замешивание. Не переусердствуйте, просто несколько порций муки, когда тесто станет слишком липким для замеса.
- Если вы используете стационарный миксер, месите его с помощью насадок.
- Поместите тесто в чистую миску и накройте кухонной тканью.
- Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, оно должно подниматься примерно в течение часа. Но учтите, время подъема зависит не только от типа дрожжей, которые вы используете, но и от температуры на кухне.
Как оформить?
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, очень быстро замесите и разделите на 8 равных частей.
- Возьмите один кусок теста, быстро вымесите его, чтобы оно стало гладким, затем сформируйте круглые или продолговатые булочки.
- Поместите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- Дать снова подняться в теплом месте, около получаса.
- Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
- Острым ножом слегка надрежьте булочки посередине.
- Кисть с яичным или кукурузным крахмалом (см. Ниже)
- Вы можете оставить рулеты на завтрак однородными или посыпать их кунжутом, подсолнечником, семенами льна или маком.
- Выпекать около 20 минут до образования золотистой корочки. Проверьте, сделаны ли они, постучав костяшками пальцев по нижней части одного рулона, он должен звучать пусто.
- Дайте остыть на решетках.
Кисть:
- Вы можете смазать их 1 взбитым яичным желтком, смешанным с 1 чайной ложкой оливкового масла, или смесью кукурузного крахмала и воды.Эту смесь часто используют пекари в Германии, и она делает булочки красивыми и блестящими.
- Чтобы приготовить смесь кукурузного крахмала, налейте 75 мл / 2,5 жидких унций / 1/3 стакана воды в небольшую кастрюлю. Довести до кипения.
- Тем временем смешайте 3 чайные ложки кукурузного крахмала без горки с 2 столовыми ложками холодной воды.
- Взбейте суспензию кукурузного крахмала в кипящей воде и дайте пузырю взлететь, пока она не станет сиропообразной и блестящей. Это займет около 10-20 секунд.
- Используйте для чистки булочек перед выпечкой и после выпечки.
- После того, как вы вынули запеченные булочки из духовки, снова слегка смажьте их этой смесью, не слишком много, чтобы булочка была действительно блестящей, но оставалась хрустящей.
Что подавать с булочками или с ними?
- Все, что угодно, сладкое или соленое.
- Вы также можете приготовить нарезанные булочки с сосисками или стейком, приготовить любой бутерброд или подать в качестве гарнира к супу, тушеному мясу или гуляшу.
Или приготовьте хлебную пасту:
Шоколадно-арахисовая паста — Домашняя шоколадная паста из арахисового масла, декадентская, но полезная шоколадно-ореховая паста.
Варенье из клубники и ревеня — Очень ароматное и легкое в приготовлении варенье из клубники из ревеня, приготовленное без добавления пектина.
Лучший рецепт яичного салата — Остатки сваренных вкрутую яиц, которые можно превратить во вкусный и сливочный салат из рубленых яиц, которым можно наслаждаться с бутербродами или хрустящими хлебцами.
Паста из камамбера — Эта паста из камамбера или рецепт немецкой Obatzda — наша любимая паста или соус.
Приколите на потом!
Последнее обновление: 15 марта 2020 г.
Состав
- 500 г / 1.1 фунт / 4 ¼ стакана универсальной муки
- 1 пакетик / 2 ¼ чайных ложки быстрорастворимых сухих дрожжей (см. Примечание 1)
- 300 мл / 10 жидких унций / 1 ¼ чашки теплой воды
- 1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
- ½ столовой ложки меда
- Промывка из кукурузного крахмала (см. Примечание 2)
- 75 мл / 2,5 жидких унций / 1/3 стакана воды + 2 столовые ложки
- 3 чайные ложки кукурузного крахмала
- кунжут, подсолнечник, тыква, лен или мак, по желанию
Инструкции
Дрожжевое тесто:
- Для достижения наилучших результатов используйте кухонные весы.
- Смешайте муку, быстрорастворимые дрожжи и соль. Насыпьте муку в большую миску, добавьте теплую воду, соль, мед или сироп и перемешайте ложкой столько, сколько хватит.
- Начните замешивать тесто. Когда тесто сойдется, переложите смесь на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
- При использовании стационарного миксера месите тесто с помощью насадок, пока тесто не станет эластичным и не отойдет от стенок миксера.
- Положите тесто обратно в чистую миску, накройте миску кухонной тканью и оставьте тесто подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, это займет около часа.
Сформируйте рулеты:
- Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разделите его на 8 равных частей и сформируйте рулеты.
- Коротко замесите один кусок теста, чтобы он стал гладким, сформировав круглые или удлиненные рулетики. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.Снова дайте отдохнуть в теплом месте примерно на полчаса, пока он хорошо не поднимется.
- Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
- Надрежьте булочки острым ножом посередине.
Смесь кукурузного крахмала:
- Налейте 75 мл / 2,5 жидких унций / 1/3 стакана воды в небольшую кастрюлю. Довести до кипения. Тем временем смешайте 3 чайные ложки кукурузного крахмала без горки с 2 столовыми ложками холодной воды.
- Взбейте суспензию кукурузного крахмала в кипящей воде и дайте пузырю взлететь, пока она не станет сиропообразной и блестящей. Это займет около 10-20 секунд.Используйте для чистки булочек перед выпечкой.
- При желании посыпьте выбранными семенами.
Выпекать булочки:
- Выпекать около 20 минут до золотистой корочки и прожариться. Проверьте, сделаны ли они, постучав костяшками пальцев по нижней части одного рулона, он должен звучать пусто.
- После того, как вы вытащили запеченные булочки из духовки, снова слегка смажьте их смесью кукурузного крахмала, не слишком много, чтобы булочки были действительно блестящими, но все же оставались хрустящими.
- Дайте остыть на решетках.
Банкноты
- Вы можете использовать любой тип дрожжей: свежие, активно-сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.
1 пакетик сухих дрожжей весит 7 г / 0,24 унции / 2 ¼ чайных ложки в Германии.
Если используются свежие дрожжи, раскрошите их и растворите в теплой воде.
Если вы используете активные сухие дрожжи, расстойте их в теплой воде.
Если вы используете растворимые дрожжи, смешайте их с сухими ингредиентами перед добавлением влажных ингредиентов. - Булочки для завтрака можно также смазать яичной жидкостью.Смешайте 1 яичный желток + 2 столовые ложки воды + 1 чайную ложку оливкового масла. Используйте для чистки рулетов перед тем, как посыпать их семенами.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1 рулон
Количество на порцию: Калорий: 239 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 399 мг Углеводы: 50 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 7 гИнформация о питании не всегда точна.
Булочки для быстрого завтрака — Легкие рецепты
Элли Миллер
Превратите купленные в магазине булочки с булочками в сладкий, липкий шедевр из поджаренных орехов, масла и малинового мармелада.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 320
Урожайность: 12
Общее время: 0 часы 30 минут
1/4 c.соленое масло
1 c. измельченные орехи макадамия
1 c. нарезанный пекан
1/2 c. Малиново-апельсиновый мармелад Сарабет *
1/4 c.фасованный темно-коричневый сахар
1/4 c. Золотой сироп Лайла
6 булочки с булочкой
1/2 c. кондитерский сахар
3 ст.жирные сливки
1/2 чайная ложка экстракт ванили
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите 9-дюймовую форму для выпечки пергаментом и отложите в сторону. Смешайте масло, орехи, мармелад, коричневый сахар и золотистый сироп на среднем огне и готовьте до появления пузырьков. Вылейте в подготовленную форму и уложите рулеты, обрезав их стороной вниз по ореховой смеси (рулеты должны плотно прилегать).
- Выпекайте до тех пор, пока ореховая смесь не начнет пузыриться, а булочки слегка поджарить сверху, 15–20 минут. Остудить 10 минут. Переверните сковороду на сервировочную тарелку, чтобы она не отформовалась.
- Смешайте кондитерский сахар, жирные сливки и ваниль до однородной массы и сбрызните охлажденные булочки.
Советы и приемы
* Если мармелада Сарабет нет в наличии, замените смесью по 1/4 стакана малинового джема без косточек и апельсинового мармелада. Секретный ингредиент: Любимый британскими домашними поварами с 1885 года, золотой сироп Lyle’s придает карамельно-сладкий вкус нашим булочкам для быстрого завтрака. Используйте его в выпечке, глазури и как добавку к фруктам и выпечке. Найдите его на jollygrub.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Тостовые булочки с 4 ингредиентами и корицей — пикантная перспектива
Эти неотразимые тостовые булочки с 4 ингредиентами и корицей сделают любой завтрак особенным!
Когда я был ребенком, моим любимым завтраком были тосты с корицей. Я часто просыпался утром в выходные от дразнящего аромата корицы, сахара и масла, доносящегося с кухни.
Мама намазывала большие противни хлеба маслом с корицей. Затем поставьте их в духовку, чтобы накормить всех пятерых детей и всех отставших, которых мы привезли домой на выходные.
Удивительно, как такой простой завтрак может оставить в моем сердце теплый запоминающийся след.
Несколько недель назад мы были в доме у озера с друзьями. Мы израсходовали большую часть продуктов на выходные, поэтому я достал все, что смог найти из холодильника и кладовой, чтобы приготовить последний завтрак, прежде чем мы отправились домой.
У нас был остаток булочки с пекарскими дрожжами, а также немного масла, сахара и корицы. Я подумал о маме и быстро растопил масло, а затем добавил коричневый сахар и корицу.
Затем я окунул каждый рулет в смесь масла с корицей и покрыл его со всех сторон.
Через несколько минут в духовке липко-сладкие булочки стали горячими, слегка хрустящими и с них капало жидкое золото.
Наши друзья не могли представить, насколько восхитительными они нашли эти импровизированные булочки с тостами с корицей, 4 ингредиента.
Фактически, мы все решили, что нам нравятся тостовые булочки с 4 ингредиентами с корицей даже больше, чем классические тосты с корицей, потому что они полностью покрыты сладким маслом с корицей с шести сторон (вместо двух), а внутренняя часть мягкая и мягкая.
Одной упаковки роллов не хватило!
Булочки с 4 ингредиентами для тостов с корицей — это просто… Тосты с корицей, приготовленные из четырех простых ингредиентов, включая мягкие дрожжевые булочки.
Кстати, если вы не понимаете, в чем разница между булочками и булочками, не сомневайтесь.На самом деле разницы нет. Булочки , на мой взгляд, звучат более привлекательно.
Тостовые булочки с 4 ингредиентами и корицей — обязательное блюдо в эти выходные. Удивите свою семью кастрюлей горячего блаженства с корицей.
Для вас это может стать началом новой семейной традиции!
Тостовые булочки с 4 ингредиентами и корицей
Эти неотразимые тостовые булочки с 4 ингредиентами и корицей сделают любой завтрак особенным!
Порций: 24
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.
В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите масло. Добавьте коричневый сахар и корицу.
Быстро обмакните каждую булочку в масляную смесь. Вытрите излишки в миску и выложите на противень. Если у вас заканчивается сливочная смесь, обваляйте последние несколько булочек на сковороде.
Выпекайте булочки 8 минут. Оставьте булочки в духовке. Включите духовку, чтобы жарить, и жарьте 1-2 минуты.Достаточно долго, чтобы верхушка стала немного хрустящей. (Внимательно следите, чтобы они не подгорели.) Подавайте в теплом виде.
Порция: 1 рулон, калорийность: 191 ккал, углеводы: 37 г, белок: 5 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 294 мг, калий: 6 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 8 г, кальций: 12 мг, Железо: 10,7 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Рецепт быстрых рулетов с корицей | Все рецепты
Прочитав обзоры, я немного не решался приготовить этот рецепт, потому что боялся, что в конечном итоге получу шарики, как и все остальные.У меня не было абсолютно никаких проблем с этим рецептом, и я подумал, что он получился фантастическим! Я добавил немного корицы и сахара в само тесто (как рекомендуют некоторые другие). Оно не было слишком липким и раскаталось идеально. Однако мне было трудно уложить на сковороду 18 булочек. Думаю, в следующий раз я попробую набрать около 12 и посмотреть, поднимутся ли они больше. Я обязательно сделаю это снова!
Они были потрясающими! Я не вносил никаких изменений, кроме тех случаев, когда я перемешивал смесь, поскольку многие люди говорили, что тесто может быть липким, это случилось и со мной, но чтобы тесто не было липким, вы просто добавляете больше муки (например, одну или две ложки) и продолжайте перемешивать его руками, пока не почувствуете, что он достаточно хорош, чтобы его можно было катать скалкой, а не прилипать.Моя больше не прилипала и была идеальной. Также я сделал смесь 1/2 коричневого сахара и 1/2 белого сахара с корицей, но мне лично не нужно было использовать все это, так как это было много. В остальном, следуя всем инструкциям, он получился восхитительным, мягким и великолепным на завтрак!
Тесто очень липкое. Использовал практически половину мешка муки на моей поверхности, и она все равно не скатывалась.Оно прилипло ко всему и превратилось почти в сахарное печенье с корицей. Все еще вкусно, но не то, что я хотел.
Я сделал их для своей девушки, и они были настолько хороши, что моя семья съела их все еще до того, как она пришла. Я добавил дополнительную столовую ложку масла и подогрел молоко, чтобы они стали более пушистыми. Только убедитесь, что вы не нагреваете молоко слишком сильно, иначе вы можете обжечься, смешивая и раскатывая тесто.Я также посыпала корицей булочки
Я согласен со многими комментариями — я точно следовал инструкциям, и тесто было слишком липким, чтобы раскатываться. В итоге я добавил еще около чашки муки и замесил ее, а затем раскатал. В следующий раз я буду использовать меньше молока и больше муки в исходной тестовой смеси, а также добавлю в тесто сахар с корицей.Вкус хороший, но для меня это был непростой рецепт.
Отличный рецепт, если вы не хотите часами ждать, пока поднимется тесто. Само тесто очень липкое, как бисквитное. Убедитесь, что ваша поверхность хорошо посыпана мукой перед тем, как вынуть ее, иначе ее будет трудно свернуть. Кроме того, для этого требовалось много соли, поэтому вместо этого я использовал только 1/2 чайной ложки.Они вышли великолепно, с большим вкусом и нужным количеством хруста.
Я пробовал «быстрые» рецепты булочек с корицей раньше и немного волновался, что они получатся твердыми и похожими на бисквит, как и другие, которые я пробовал, но это не так! Я точно следовал рецепту (за исключением того, что использовал немного меньше соли, чем требовалось в рецепте), и это было идеально! У меня не возникло проблем с раскатыванием теста на присыпанной мукой поверхности.У меня керамическая (из долларового магазина!) Скалка не деревянная, может, это помогло ..? Они выросли на сковороде, они прекрасно выглядят и даже вкуснее. 5 звезд 2 палец вверх !;)
Очень хорошо, легко приготовить или добавить другие фавориты, например, кокос. Я заметил, что во многих обзорах говорится, что требовалось много времени, чтобы подняться. Я использовал подлые дрожжи и накрыл тесто тёплым кухонным полотенцем.Также добавление немного больше муки при кормлении предотвратит прилипание. Также использовали этот рецепт для обезьяньего хлеба. Раскатать тесто в шарики, выложить слоями на овсяную форму. Смешать сахар, масло, корицу вместе. Сначала выложите слой теста, посыпав сахарной смесью и посыпав изюмом и грецкими орехами, продолжайте слоями до готовности. Запекали примерно на 10-15 минут дольше, охлаждали, затем переворачивали на тарелку. Семья любила это.
По какой-то причине тесто не получилось.Я следовал рецепту и не вносил никаких изменений, он был слишком «влажным». Я пытался свернуть его, но он все время прилипал к стойке и рвался. Я попробовал добавить немного муки, но это не улучшило ситуацию, поэтому я просто скатал ее по-своему. Они вышли нормально. Скорее всего, я попробую приготовить их снова и посмотрю, где я ошибся с рецептом. Я отказываюсь быть побежденным булочками с корицей, лол.
масляных булочек (с советами по приготовлению свежих булочек на завтрак) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты
Эти масляные булочки очень популярны в ресторанах Гонконга и восхищают любителей мягкого и пышного хлеба.Они идеально подходят для завтраков с яйцами и ветчиной, а также к чашке чая или кофе.
Сделать эти масляные булочки довольно просто и проще, чем хлеб Танчжун. Просто замесите все ингредиенты в тесто.Уловка, чтобы получить мягкую и пушистую текстуру, которую вы хотите, заключается в том, чтобы убедиться, что ваше тесто проходит испытание на мембрану (также известное как испытание на оконное стекло). Вы можете растянуть тесто в тонкую полупрозрачную пленку, не ломая ее. Это означает, что ваше тесто хорошо замешано и в нем выработано достаточное количество клейковины.
После первого укуса ваших прекрасных мягких булочек вы поймете, что это стоит каждого унции усилий.
Вверху справа: тест оконного стекла.
Если вы хотите добавить больше масла на булочки, только что вынутые из духовки, вы почувствуете себя более удовлетворенным богатым ароматом и маслянистым вкусом.
Для тех, кто безумно занят, но все же хочет свежие булочки из духовки рано утром, простой совет под рецептом специально написан для вас.
Рецепт масляных булочек (Рецепт для печати)
По рецептам Кристины
Время приготовления :
Время приготовления :
Выход : 8 круглых булочек форма для выпечки)
Состав:- Хлебная мука 250 г
- 25 г муки для выпечки
- 5 г сухих растворимых дрожжей
- 15 г сухого молока
- 40 г сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 мл воды, около 36 ° C / 97F
- 80 мл молока, около 36 ° C / 97F
- 40 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- взбитое яйцо, для смазывания теста
Метод:- Смешайте все ингредиенты (кроме масла) в хлебопечке или вымесите вручную.На этот раз я использовал свой настольный миксер. Когда все ингредиенты соберутся вместе, замесите тесто на сливочном масле, пока тесто не пройдет испытание на тонкую мембрану. (Тесто можно растянуть до тонкой пленки, как показано на рисунке выше). Скатайте его в шар. Выложить в слегка смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленовой пленкой. Подождите, пока он не увеличится вдвое, примерно 1 час.
- Перенести на чистую посыпанную мукой поверхность. Спустить тесто и разделить его на 8 равных частей. Вымесите каждый шарик. Равномерно выложите их в слегка смазанную маслом форму для выпечки (как показано на рисунке выше).Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей застыть, пока она не увеличится вдвое, не соберется вместе, почти достигнув края, примерно от 1 до 1,5 часов.
- Примерно за 5-10 минут до окончания времени расстойки разогрейте духовку до 170 ° C / 335 ° F. Слегка смажьте каждую порцию теста взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке примерно 20-25 минут. Достаньте булочки из духовки и дайте постоять 2–3 минуты. Выверните их из формы на решетку. Подавайте тёплыми с маслом, если хотите. Остатки можно хранить в герметичном пластиковом пакете или контейнере при комнатной температуре.
Примечания ：- Текстура этих булочек с маслом удивительно мягкая и пушистая. Остатки можно оставить мягкими на ночь. Просто разогрейте их в духовке, и они будут на вкус как свежевыпеченные.
- Нет времени замесить тесто, но вам все еще нужны свежие булочки на завтрак? Вот обходной путь. Приготовьте булочки накануне вечером до формы и положите в форму для второго раунда расстойки. Подождите, пока тесто не поднимется наполовину, почти касаясь друг друга.Но не ждите, пока они полностью встанут. Накрыть слегка смазанной пластиковой пленкой и поставить в холодильник. На следующее утро достаньте булочки из холодильника и дайте им нагреться и подняться, накрыв крышкой, в течение часа или около того. Снимите пластиковую пленку и выпекайте булочки, как описано в шаге 3.
.Как сделать клюквенную настойку на спирту: Настойка из клюквы на спирту
Настойка из клюквы на спирту Готовим клюквенную настойку на спирту Ещё один шикарный рецепт, которым со мной поделилась любимая Тамрико. Эту настойку она очень хвалила, поэтому я незамедлительно её приготовила. Ну …
Настойка из клюквы на спирту
Готовим клюквенную настойку на спирту
Ещё один шикарный рецепт, которым со мной поделилась любимая Тамрико. Эту настойку она очень хвалила, поэтому я незамедлительно её приготовила. Ну как незамедлительно — всё относительно, ведь время настойки этого напитка составляет аж 3 недели. В общем, смешал всё и забыл на это время, периодически не забывая встряхивать банку.
Как всегда Томика плохого не посоветует — настойка получилась просто изумительной. Она такая вкусная! А цвет какой! Не стыдно подать даже на праздничный стол. Одну бутылочку я презентовала мамочке — она очень хвалила.
Кстати, почему именно настойка вероятно спросите вы. Да потому, что все ингредиенты настаиваются вместе, а при приготовлении ликёра вначале готовится основа на спирте, а затем сироп, которые соединяются спустя отведённое время.
В общем, если вы богаты на клюкву и не относите себя к трезвенникам и язвенникам, готовьте эту сладкую настойку, рекомендую! Выход: 1,5 литра (решила, что это 30 порций по 50 граммов).
Как приготовить «Настойка из клюквы на спирту» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления сладкой клюквенной настойки нам понадобятся такие продукты, как: клюква (у меня замороженная, но свежая вообще отличный вариант), сахарный песок, вода кипячённая и спирт. Кстати, изначально в рецепте используется хорошая водка, но у меня было довольно много спирта, поэтому я готовила с ним. Если у вас водка, берите 750 мл, а количество воды сокращайте до 250 мл. А ещё подготовьте чистую двухлитровую банку с закручивающейся крышкой.
Шаг 2 Ссылка
Вначале нужно сварить сахарный сироп. Для этого соединяем воду и сахар.
Шаг 3 Ссылка
Варим недолго — после кипения минут 5. Остужаем сироп до комнатной температуры.
Шаг 4 Ссылка
Теперь нужно измельчить клюкву — я это делала погружным блендером, но можно толкушкой или в комбайне.
Шаг 5 Ссылка
Перекладываем клюквенную массу в банку.
Шаг 6 Ссылка
Заливаем спиртом или водкой — что у вас в наличии.
Шаг 7 Ссылка
Теперь остаётся добавить сироп и всё хорошенько встряхнуть. Оставляем настойку на 3 недели в тёмном месте — где-нибудь в шкафчике. Время от времени подходим и трясём банку. Так выглядит настойка спустя 3 недели.
Шаг 8 Ссылка
Эх, этап процеживания. Клюкву-то мы измельчили, чтобы ягоды полностью отдали свой вкус и цвет, поэтому получились довольно мелкие крупицы. Берём высокую и глубокую посуду, дуршлаг, марлю (складываем в 5-6 слоёв) и постепенно выливаем в марлю настойку. Когда марля сильно засорится, моем её и выжимаем, затем снова повторяем процедуру. Где-то через полчаса наша миссия будет выполнена.
Шаг 9 Ссылка
Как вознаграждение — целых полтора литра шикарной сладкой настойки Клюквенка! Переливаем напиток в подходящую красивую посуду, даём ещё пару деньков настояться и можно дегустировать.
Хотя, если честно, я не ждала так долго — у меня же было 2 бутылки по 700 мл, то есть 100 мл ну никак не помещались, поэтому я сняла пробу не отходя от стола. Угощайтесь, друзья!Клюква на спирту – 3 лучших рецепта домашних наливок
Ягоды клюквы долгое время сохраняют полезные вещества, передавая их в готовые наливки или настойки. В результате получаются вкусные, богатые витаминами спиртные напитки. Предлагаю вашему вниманию 3 метода сделать клюкву на спирту в домашних условиях. Эти рецепты успешно освоят даже начинающие кулинары.
Для приготовления настоек и наливок подходит как свежая, так и замороженная клюква. Во втором случае ягоды предварительно размораживают, чтобы их было проще размять. Еще один вариант – взять перезимовавшую на морозе клюкву, собранную ранней весной. Из нее получится очень вкусный ароматный напиток.
Главное сначала хорошо перебрать ягоды, убирая подгнившие и малосочные.Этот материал посвящен рецептам клюквы на спирту, но вы можете сделать наливку из другой алкогольной основой, например, водки, самогона или коньяка.
Технология приготовления идентична, меняются лишь пропорции ингредиентов. В народе подобные наливки называют «клюковками», их рецепты мы публиковали раньше.Классическая клюква на спирту
Рецепт появился в XIX веке и с тех пор не выходит из моды. Получается хороший десертный напиток умеренной крепости.
Ингредиенты:
- сахар – 500 грамм;
- ягоды клюквы – 1 кг;
- спирт – 1 л.
Приготовление
1. Ягоды помыть и пропустить через мясорубку.
2. Полученную массу сложить в банку.
3. Добавить спирт, тщательно перемешать ложкой, плотно закрыть банку крышкой.
4. Настаивать 14-16 дней в теплом темном месте.
5. Процедить полученный напиток через сито, а потом через ватно-марлевый фильтр.
6. Добавить сахар, перемешать, плотно закрыть крышкой и настаивать еще 7 дней.
7. Готовую настойку разлить в бутылки. Хранить в подвале или холодильнике не дольше 7-ми месяцев, так как дальше вкус постепенно ухудшается.
Клюква на спирту без сахара
Крепкая несладкая мужская настойка, улучшающая аппетит. Отличается оригинальной кислинкой, перебивающей запах спирта.
Ингредиенты:
- клюква – 500 грамм;
- спирт – 500 мл.
Приготовление
1. Засыпать ягоды в банку и перетолочь их деревянной скалкой. Альтернативный вариант – проколоть каждую ягодку иголкой. Это занимает много времени, но зато готовую настойку не нужно фильтровать.
2. Добавить спирт, тщательно перемешать.
3. Закрыть банку крышкой и наставить 14 дней в темном теплом месте.
4. Профильтровать напиток через несколько слоев марли и вату.
5. Разлить в бутылки. Готовую настойку можно хранить в течение года в темном прохладном месте.
Наливка из клюквы на спирту (Клюквянка)
От предыдущих рецептов отличается добавлением небольшого количества воды, что немного смягчает вкус, делая его не таким насыщенным.
Ингредиенты:
- клюква – 0,5 кг;
- спирт – 0,5 литр;
- сахар – 0,5 кг;
- вода – 400 мл.
Приготовление
1. Истолченную клюкву засыпать в банку, добавить сахар, спирт и воду. Хорошо перемешать.
2. Закрыть банку крышкой и поставить на 30-40 дней в темное место.
3. Процедить готовую наливку через несколько слоев марли, а затем профильтровать через вату.
4. Разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Срок хранения – 6-9 месяцев.
Настойка из клюквы на спирту: рецепт
Клюква (вечнозеленый небольшой кустик) с давних времен считается одной из самых полезных и вкусных ягод средней полосы — настоящим богатством русского севера. В ней велико содержание витаминов, органических кислот (особенно аскорбиновой), микро- и макроэлементов. Она полезна при простуде, воспалении десен, цистите. Помогает бороться с бляшками в сосудах, авитаминозом и пониженной кислотностью.
Среди же любителей домашних настоек клюква ценится своей способностью смягчать вкус и устранять запах спирта. Получившийся напиток обычно имеет крепость порядка 45-55 градусов, а пьется очень легко.
Часто считается даже женским напитком.Плюс к этому настаивание на спирту позволяет сохранить все полезные свойства клюквы, чего трудно бывает добиться при приготовлении джема, варенья и морса.
Использовать для приготовления настойки можно любые спелые плоды, независимо от времени сбора. Одинаково полезна будут ягоды, собранные сразу по созреванию (обычно сентябрь) или после заморозков. Даже пережившая на кустиках зиму клюква сохраняет все полезные вещества и свойства, а на вкус делается даже лучше, слаще. Плоды следует аккуратно, стараясь не помять, промыть, удобнее всего это сделать просто высыпав в раковину или другую глубокую емкость с холодной водой. Спелые ягоды всплывут. Собрать их и обсушить на полотенцах. После этого можно сразу готовить настойки, хранить в прохладном месте (до 3-х месяцев) или заморозить на будущее.
Рецепт классический
Самый простой в приготовлении, очень популярный и всеми любимый рецепт. Так что целесообразно сразу делать большую партию.
- 2 кг ягод размять или пропустить через мясорубку и сложить в 3-х литровую банку.
- Получившееся клюквенное пюре залить литром спирта и настоять в течение 2-4 недель.
- Напиток процедить через несколько слоев марли или холста. Удобнее всего уложить в дуршлаг 4-6 слоев (зависит от размера плетения марли), и по мере забивания верхних менять их, отжимая застрявшую клюквенную мякоть.
- Добавить 500 гр. сахарного песка, перемешать и оставить еще на неделю.
- Еще раз процедить — уже просто через мелкое ситечко, чтобы избежать не растворившихся кристалликов и возможного мусора. Разлить по бутылкам и можно подавать.
Рецепт мужской без сахара
Напиток выходит более суровый, с выраженной клюквенной кислинкой и достаточно крепкий — до 60°. При употреблении ни запаха спирта, ни крепости не ощущается, так что надо быть поаккуратнее. Особенно хороша эта настойка в качестве аперитива для повышения аппетита. Для этого рецепта больше подойдет или весеннее или перемороженное сырьё.
- Полкило ягод размять любым механическим способом и сложить в подходящую стеклянную емкость. Чтобы в дальнейшем не тратить время на процеживание можно потратить больше времени на подготовку ягод — не разминать их, а проткнуть каждую иглой или тонкой проволокой (можно связать пучок из 3-4 иголок). В таком случае ягоды можно будет использовать повторно.
- Подготовленное сырье сложить в банку, добавить 100-120 мл воды и поболтать, так чтобы ягоды не были слеплены друг с другом.
- Добавить 500 мл спирта, тщательно размешать, плотно закрыть крышкой и убрать в темное место.
- Через 2 недели тщательно процедить (в случае с иголками просто слить) и можно подавать.
Этот клюквенный напиток можно хранить больше года в темном месте.
Рецепт дамский
Этот рецепт позволяет приготовить более легкий и сладкий клюквенный напиток, который можно подавать и как аперитив и к десертам. Ведутся некоторые споры, можно ли считать это настойкой или уже наливкой.
Но наливки обычно до 20° и сырье для них часто варят с сахаром. В этом рецепте варится только сироп, а крепость достаточно высока.- Сварить сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды. Остудить и перелить в бутыль с широким горлом или банку.
- Добавить стакан спирта.
- Стакан свежей клюквы размолоть механически — мясорубкой или толкушкой для картофеля, выложить в емкость, перемешать.
- Плотно закрыть крышкой, убрать в темное место на 4 недели. Взбалтывать нет необходимости.
- Процедить через несколько слоев марли. Для больших объемов можно использовать соковыжималку. Перелить в графин или бутыль для хранения.
Этот способ можно применить к любым мягким плодам (смородина, рябина, брусника, малина). Рецепт хорош еще и тем, что его легко запомнить — все по 1 стакану.
Рецепт пряной клюквы
Когда уже все классические варианты испробованы, и гости пресытились клюквенным великолепием можно предложить им более оригинальную версию — с пряностями.
- Взять литровую банку свежей клюквы (около 700гр.) размять, добавить чайную ложку корня калгана (продается в аптеке в отделе лекарственных трав).
- Залить клюквенную кашицу стаканом спирта, перемешать, плотно закрыть.
- Настоять в темном месте около 2-х недель.
- Стакан сахара всыпать в кипящую воду (тоже около стакана), проварить несколько минут, охладить. Влить в клюквенную смесь и убрать еще на неделю.
- Процедить, разлить в бутыли.
Кроме калгана можно использовать другие пряности — душистый перец, корицу, гвоздику, бадьян и прочие любимые специи. Но калган в этом рецепте незаменим — он дает тот самый особый пряный аромат.
Рецепт быстрой клюквенной настойки
Если торжество уже не за горами, а выдержанные настойки уже кончились можно воспользоваться этим рецептом. Весь процесс занимает 4 дня.
- В 3-х литровую банку или бутыль влить 1,5 литра бутилированной питьевой воды, засыпать 300 гр. сахарного песка, взболтать и оставить до растворения.
- В это время размять килограмм клюквы, стараясь раздавить каждую ягодку.
- В сироп добавить клюквенное пюре, залить 1 литр спирта, тщательно перемешать и закрыть капроновой крышкой или пробкой. Убрать в тёплое тёмное место.
- Через 4 дня процедить до прозрачности и можно подавать к праздничному столу.
Настойки из клюквы приготовленные на спирту с добавлением сахара не хранят долго даже не смотря на то, что они достаточно крепкие — уже через 3-4 месяцев они теряют и аромат, и вкусовые качества. Так что лучше заготовить ягоды и готовить настойки по мере необходимости.
как приготовить настойку из клюквы на спирту?
Клюквенная настойка — это отличный напиток для здоровья и застолья. Плохое настроение и депрессия исчезнут вмиг, если распробовать настойку на клюкве. Особенно ценится настойка, приготовленная в домашних условиях.
Клюквенная наливка или настойка нравится всем, поскольку она не имеет приторного спиртового аромата.
Кроме этого, приготовленная в домашних условиях, она имеет мягкий и приятный вкус.Содержание материала
Клюквенная настойка на спирту в домашних условиях
Клюквенная настойка спиртовая дожна быть насыщена крепостью не менее чем 45%. В отличие от водки, она приятна на цвет, вкус и запах.
Для приготовления целебного напитка вам нужны будут ягоды. Выбирать их нужно свежими и качественными. В качестве алкоголя рекомендуется выбирать водку или спирт очищенный.
Рецепт настойки из клюквы
Для того, чтобы приготовить наливку из клюковки вам понадобится полкилограмма сахара, литр спирта и килограмм ягод. Ягоды понадобится промыть, просушить и перекрутить через мясорубку. После этого их перемалывают на блендере. Получившуюся массу нужно выложить в стеклянную посуду и залить спиртом.
Также рекомендуем прочитать:
Пить её рекомендуется для тех людей, которые страдают варикозным расширением сосудов и повышают аппетит и иммунитет для поднятия хорошего настроения.
На протяжении четырёх месяцев настойку нужно держать на спирту и должна быть выпита. После чего, утратить свой первоначальный вкус.Как сделать клюквенную настойку?
Для приготовления наливки из клюковки перед вами должны находиться следующие продукты.
- Один литр спирта.
- Полтора литра кипячёной воды.
- Триста грамм сахара.
- Килограмм клюквы.
Порядок приготовления:
- В большую банку нужно насыпать сахар и залить водой, растворить сахар полностью.
- Ягоды нужно передавить и выложить массу в сахарный сироп.
- Добавить спирт и закрыть плотно сосуд.
- Настаивать при комнатной температуре четыре дня.
- Как только вы процедите наливочку через марлю, она будет готова к употреблению.
Клюквенная настойка на спирту в домашних условиях
Настойка из клюквы настаивается на водке без сахара в домашних условиях. Настойка получится горьковатой на вкус.
Но запах алкоголя в ней не останется и её можно пить в качестве лекарственного народного средства или же горячительного напитка. Для приготовления этой настойки понадобится литр водки, сто миллилитров воды и килограмм клюквы.- Ягоды стоит перемолоть блендером и проколоть каждую ягоду булавкой, но в этом случае не надо будет отфильтровывать настойку.
- Готовое пюре из клюквы нужно переложить в стеклянный или эмалированный сосуд и залить водкой и водой.
- Этот сосуд с содержимым нужно переместить в тёмное место комнатной температуры. Через несколько недель можно пробовать настойку.
- Далее, отфильтровать можно и разлить по заранее подготовленным сосудам. Употреблять наливку рекомендуется на протяжении года, а хранить в прохладном месте.
Рецепт настойки клюквы на спирту
Предлагаем вашему вниманию классический рецепт наливки из клюковки в домашних условиях. Чтобы воспроизвести наливку по нашему рецепту, стоит взять стакан медицинского спирта, сахара, ягод клюквы.
Ягоды нужно перетереть с сахаром и залить спиртом, настаивать в тёмном месте, соблюдая определённый температурный режим, на протяжении недели. После чего нужно процедить и перелейте в чистую бутылку.Рецепт клюквенной настойки на спирту
Настойка клюквы на водке по следующему рецепту не включает в себя добавления сахара. Она выходит горьковатой, поэтому её можно использовать исключительно в лечебных целях или как горячительный напиток.
Приготовление происходит так же как и в третьем рецепте. Но вместо чистой воды добавлять нужно настойки вереска. Настой готовится из двух столовых ложек сухих либо свежих цветов вереска, которые разводятся в стакане кипятка и будут настаиваться. Ориентировочно весь процесс займёт не более двух часов. Настой нужно процедить и применять в виде горькой настойки.
Вы можете этим средством излечить многие заболевания, связанные с давлением, почками либо желудочно-кишечным трактом. Кроме этого, поможет снять тошноту, изжогу при беременности.
Помогает снять воспалительный процесс мочевого пузыря. Напиток, может, вам при нервном истощении.Ещё один вариант приготовления наливки из клюквы на спирту и вереска отличается от предыдущего. Он оказывает общеукрепляющее, витаминное действие. В отличие от предыдущего варианта напиток получается насыщенным и готовым к употреблению. Чтобы его воспроизвести вам понадобятся следующие компоненты.
- два литра чистой воды;
- четыре ложки столовой цветов вереска;
- стакан клюквы;
- половина стакана сахара.
Воду понадобится вскипятить в кастрюле и добавить вереск. Клюкву предварительно разминают и добавляют сахар. Доводят смесь до кипения и держат ещё несколько минут на слабом огне. После этого, остужают напиток и процеживают через сито.
Ещё один вариант наливки делается на водке. Этот рецепт больше подходит для лечебных целей, чем для застолья. Вам нужно взять две бутылки водки и для начала сделать две настойки отдельно.
Первая будет основана на вереске, а вторая на клюкве.- В один стеклянный сосуд поместите три ложки вереска и залейте его бутылкой водки.
- В другой стеклянный сосуд нужно насыпать двести грамм клюквы и залить также водкой.
- Стеклянную посуду нужно убрать в тёмное место. Через одну неделю понадобится процедить оба напитка и перемещать их в большой банке. После этого, настаивать их на протяжении недели в холодильнике.
- Принимать нужно настойку, как лекарство. Она показана для снятия внутреннего воспаления и в качестве общеукрепляющего и витаминного напитка.
Настойка на клюкве, на спирту: рецепты
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт настойки клюквы, имбиря на спирту. Для приготовления напитка вам понадобится.
- Восемьсот грамм клюквы.
- Ложка молотого имбиря.
- Двести грамм водки.
- Семьсот миллилитров воды.
- Двести грамм сахара.
В том случае, если дома отсутствует водка, вы можете использовать очищенный самогон.
Клюкву понадобится перемолоть любым способом и проколоть каждую ягодку булавкой. Выложить её в стеклянный сосуд. После этого, залить ягоды спиртом и накрыть капроновой крышкой.По истечении этого времени нужно сделать сироп из сахара и воды. Ингредиенты смешивают и варят на протяжении пяти минут. После того, как сироп остынет, его нужно будет добавить в банку со спиртом и клюквой. Настой понадобится держать на протяжении месяца. Отфильтрованный напиток можно разлить по бутылкам и пить.
Ещё один вариант настойки имеет достаточный процент крепости. Его делают на основе клюквенных ягод и боярышника. По двести грамм каждого ингредиента перемалывают при помощи блендера и на мясорубке. Их понадобится положить в стеклянную бутылку и залить литром водки, спирта. После этого, уберите ингредиенты в тёмное место.
Для того, чтобы продукт можно было использовать по назначению его стоит подсластить. Для этих целей подойдёт как сахар, так и мёд. Через неделю его нужно процедить.
Напиток будет иметь красивый цвет и приятный вкус. Пьют его в качестве десертного вина, а также для нормализации давления и обменных процессов, как витаминное средство.Рецепты настойки из клюквы
Для того, чтобы приготовить удивительно вкусную наливку, вам понадобится не водка, как все привыкли, а коньяк. Кроме этого, вам стоит подготовить шестьсот грамм плодов ягод клюквы, пол-литра коньяка и стакан спирта. После этого, используйте полкилограмма сахара, стакан воды, палочку корицы и несколько бутонов гвоздики.
Плоды нужно подготовить и всыпать в банку, после чего размять их и засыпать сахаром. Прикройте марлей и оставьте на сутки в тёплом и тёмном месте. После этого вылейте в кастрюлю получившуюся смесь и залейте водой. Получившуюся консистенцию нужно подогревать на плите и не дать ей закипеть. Получившуюся смесь нужно настоять на протяжении четырёх суток. Настойку, после процеживают и настаивают на протяжении четырёх суток.
Остатки плодов нужно заливать водкой, а жидкость разводят в коньяке.
Прикройте банки с обеими жидкостями и настаивайте на протяжении двух недель. Слейте настой с остатка и соедините в одной банке. Добавьте к ним пряности и мёд.Хорошо прикройте ёмкость с настойкой, поместить в прохладное место и тёмное место. Выжидайте в течение одного месяца. После этого проливайте готовый напиток по бутылкам.
Классический рецепт настойки клюквы на водке
Для приготовления настоя вам понадобится поллитровая бутылка водки, двести пятьдесят грамм ягод и столовая ложка сахара. Для приготовления ягод, нужно перебрать их и хорошо промыть, а после пересыпать в ёмкость, в которой вы планируете делать настойку. Клюкву нужно растолочь при помощи деревянной скалки до однородного состояния. После этого выполнить пошаговую инструкцию.
- Залить всё это водкой и разбавить спиртом, перемешивать.
- Плотно закрывать банку и настаивать в тёплом тёмном месте.
- После двухнедельной настойки нужно профильтровать настой. Его нужно вначале считать готовым, если вкус его будет кисловатым. Рекомендуется готовить его в виде сахарного сиропа. Добавлять его нужна к этому напитку. После чего нужно растворить сахар в пятидесяти миллилитрах воды. Сварить сироп и остудить до комнатной температуры. После этого, добавлять его в настой.
- Перед тем, как пить настойку она должна пролежать в холодильнике не менее суток. С тех пор её вкус станет в несколько раз лучше.
рецепт приготовления в домашних условиях
Клюква способна обогатить организм полезными веществами, укрепить иммунную систему, придать бодрости, жизненных сил. А клюква на спирту, приготовленная в домашних условиях, обладает лечебной силой и в умеренных количествах поможет избавиться от многих проблем со здоровьем.
Клюквенный алкогольный напиток – один из самых продаваемых продуктов с высоким градусом после классических коньяка, водки.
Но приготовить настойку, наливку можно и в условиях дома, они получатся ничуть не хуже магазинных, даже превзойдут в несколько раз, поскольку рецептура включает использование исключительно натуральных ингредиентов.Клюквенная настойка на спирту
Домашнюю настойку готовят из свежих, замороженных плодов. Из-за морозоустойчивости ягода способна сохранить вкусовые свойства с момента созревания в сентябре и до самой весны. Многие опытные виноделы рекомендуют перед приготовлением наливки, настойки немного подморозить свежие клюквенные плоды, по их мнению, ягоды приобретут подходящую структуру, позволяющую будущему алкогольному шедевру иметь стойкий ягодный аромат.
Данный вариант подойдет тем, кто решил впервые попробовать сделать домашнюю настойку из клюквы. Следует подготовить набор ингредиентов:
- 1 кг клюквы;
- 500 г сахара;
- 1 л спирта.
Чтобы сделать настойку из клюквы, нужно соблюдать определенный порядок и последовательность действий:
- Клюкву перебрать, избавляясь от испорченных плодов, вымыть, измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
- Полученной клюквенной массой наполнить банку, прибавить спирт, размешать ложкой.
- Герметично накрыть банку, отправить настаиваться на 15 суток в теплое помещение без доступа света.
- По истечении указанного времени процедить состав, используя сито, ватно-марлевый фильтр.
- Соединить полученный напиток с сахаром, размешать, плотно закрыв крышкой, поставить настаиваться еще на неделю в тех же самых условиях.
- Готовую клюквенную настойку разлить по бутылкам. Отправить в холодное помещение. В качестве тары нужно использовать стеклянные бутыли.
Время, в течение которого клюквенная настойка сохраняет вкусовые свойства, – 7 месяцев при условии создания для нее соответствующих условий для хранения. В дальнейшем ее вкус ухудшится.
Еще один рецепт:
youtube.com/embed/UL2XRUDWqCs» allowfullscreen=»allowfullscreen»/>Наливка клюквенная на спирту
Наливка не такая крепкая, как настойка, и более сладкая, поэтому этот изысканный напиток пользуется большей популярностью у прекрасной половины человечества. Для получения наливки высокого качества нужно знать, как приготовить ее правильно. К числу необходимых ингредиентов для создания наливки относятся:
- 1 кг клюквы;
- 2 кг сахара;
- 2 л спирта;
- 2 л кипяченой воды.
Рецепт приготовления наливки:
- Клюкву помыть, пропустить через мясорубку.
- На дно банки выложить слой клюквенного пюре, затем слой сахара, залить спиртом, сверху долить воды.
- Плотно закрыть банку крышкой и взболтав ее содержимое отправить на 1–2 месяца в темное помещение.
- По истечении времени полученную наливку отфильтровать, наполнить подготовленные бутылки.
В результате получается наливка крепостью 14–16 градусов, которая имеет прекрасно сбалансированный вкус, едва уловимый лесной аромат.
Хранить напиток нужно в прохладном месте без доступа прямых лучей солнца. Срок годности домашней наливки из клюквы до 1 года.Как настоять спирт на клюкве в домашних условиях
Простой рецепт в домашних условиях не потребует от виноделов чрезмерных усилий. Даже новичок сможет приготовить потрясающий алкогольный шедевр из клюквы. Главное, запастись терпением и в точности соблюдать рецептуру. В результате насыщенный цвет, лесной аромат, слегка терпкий вкус с ягодной кислинкой, древесными нотками приведет в восторг даже самых требовательных гурманов. Важно не включать в напиток никакие дополнительные компоненты – клюква хороша в чистом виде.
Для приготовления следует использовать такие ингредиенты:
- 800 г клюквы;
- 200 г сахара;
- 220 мл спирта;
- 200 мл воды.
Совет! При выборе алкогольной основы лучше отдать предпочтение медицинскому спирту с крепостью 96 градусов либо применить домашний очищенный самогон высокого качества – 65–70 градусов.
Рецепт создания алкогольного напитка:
- Каждый плод проколоть, применив зубочистку или иголку. Этот этап кропотливый и скучный, но благодаря ему, напиток получится прозрачным, а время на процеживание его потребуется меньше.
- Соединить спирт с ягодной массой, хорошо перемешав, герметично закрыть, используя крышку.
- Емкость с содержимым отправить в теплое помещение на 14 суток.
- По истечении времени в воду насыпать сахар, отправив на плиту, вскипятить. Убавить огонь, варить состав на протяжении 5 минут, систематически помешивая, снимая образовавшуюся пенку на поверхности состава.
- Готовый сироп отставить остывать до комнатной температуры, долить в спиртовую настойку. Плотно закрыть банку, поставить для настаивания еще на неделю.
- Процедить десертный напиток, воспользовавшись марлевой тканью, сложенной в 3–5 слоев, и ватой, разлить по чистым бутылкам.
Заготовив такую настойку, можно поднять настроение скучными вечерами, за семейными ужинами либо пропустить рюмочку на праздниках для аппетита.
Важно не злоупотреблять алкогольным напитком, чтобы не нанести вред организму.Клюковка на спирту
Клюковка порадует приятным вкусом, насыщенным оттенком и обеспечит отличным настроением. Кроме того, настойка принесет пользу организму, так как не содержит вредных химических примесей, консервантов, а только целый набор полезных веществ.
Для приготовления клюковки понадобится:
- 1 л клюквы;
- 1,3 л воды;
- 1 л спирта;
- 300 г сахара.
Рецепт приготовления ягодной наливки требует выполнение следующих действий:
- Вымытые плоды клюквы поместить в кастрюлю, используя ложку, постараться раздавить каждую ягоду.
- Соединить холодную воду с сахаром, оставить растворяться.
- К полученному сахарному сиропу прибавить клюкву, спирт. Компоненты с особой тщательностью перемешать.
- Поместить массу в 3-литровую банку, закрыть, применив капроновую крышку. Отправить в темное помещение с комнатной температурой.
- По истечении 4 суток профильтровать наливку через марлевую ткань до прозрачности, разлить по бутылкам.
Клюковка на спирту – отличный напиток чтобы отметить предстоящие праздники, прекрасное средство поправить здоровье. Ведь плохое настроение, депрессия могут стать причиной появления многих болезней. Клюквенная наливка, которую легко создать самостоятельно, дает двойную пользу: хорошее настроение, дополнительный комплекс витаминов, минералов.
Заключение
Клюква на спирту сразит каждого гурмана вкусовыми качествами, натуральностью. Благодаря доступности ингредиентов, быстрому приготовлению, клюквенная настойка, наливка заслуженно считаются лучшими алкогольными напитками, сделанными в домашних условиях.
Домашняя пряная клюквенная настойка рецепт – авторская кухня: напитки. «Еда»
Красное сухое вино ¾ л
Вода ¾ л
Яблоко 2 штуки
Апельсины 2 штуки
Мед 200 г
Корица по вкусу
Гвоздика по вкусу
Анис (бадьян) по вкусу
Кардамон по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Имбирь по вкусу
Каркаде 1 столовая ложка
Черный чай 1 столовая ложка
6 рецептов в домашних условиях
Клюква – сочная и ароматная ягода, она смягчает вкус и перебивает запах любого алкоголя, даже если это спирт или самогон не самого лучшего качества.
Также клюквенную настойку можно сделать из замороженных ягод. Многие даже рекомендуют предварительно подморозить клюкву, считая, что такая ягода отдает сок намного лучше. Сам же напиток получается красивого малинового цвета.
Ещё из клюквы делают наливку.
Классический рецепт клюквенной настойки
Этому рецепту уже около 200 лет. Он и сегодня очень популярен, так как готовится быстро, а главное, просто.
На выходе у нас получиться насыщенный ароматный напиток крепостью около 30–35 градусов.
Ингредиенты
Клюква – 1 кг
Водка – 1 л
Сахарный песок – 500 г
Метод приготовления
Ягоду перебираем, моем, немного просушиваем и разминаем руками или при помощи деревянной скалки. Также для ускорения процесса можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
Перекладываем подготовленную массу в стеклянную емкость и заливаем водкой.
Оставляем на две недели в теплом месте.Через две недели напиток необходимо процедить и засыпать сахар.
Хорошенько перемешав, закрываем крышкой и продолжаем настаивать еще недельку.
Теперь готовый напиток пропускаем несколько раз через фильтр, разливаем по бутылкам, охлаждаем и приступаем к дегустации.
Настойка на клюкве с медом
Ингредиенты
Клюква – 2 стакана
Водка – 1 л
Мед – 1,5 стакана
Метод приготовления
Ягоду перебираем, моем, немного просушиваем и разминаем руками или при помощи деревянной скалки.
Перекладываем подготовленную массу в стеклянную емкость и заливаем водкой. Оставляем на 10 дней в теплом месте.
После настаивания напиток, фильтруем и добавляем мед.
Хорошенько взбалтываем емкость с настойкой и отправляем в прохладное место для выдержки.
На этот этап нам понадобится около 1–2 месяцев.Затем готовый напиток снова фильтруем и разливаем по бутылкам.
Ароматную настойку на клюкве можно подавать к столу.
Настойка на клюкве «Всего по стакану»
Ингредиенты
Клюква – 1 стакан
Водка – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Метод приготовления
Из воды и сахарного песка варим простой сироп.
Пока он остывает, подготавливаем клюкву любым удобным способом, который описан тут.
В стеклянную банку вливаем сироп, затем вливаем алкогольную основу и в самом конце закладываем дробленую ягоду.
Накрываем крышкой и оставляем на целый месяц в темном помещении при комнатной температуре.
Спустя месяц, готовую настойку процеживаем, отжимаем жмых, а затем 2–3 раза пропускаем через покупной или самодельный фильтр.
После того как разольем напиток по бутылкам, ставим его в холодильник, а затем прямиком на стол под хорошую закуску.
Быстрая клюквенная настойка (за 3 часа)
Ингредиенты
Клюква – 300 г
Сахар – 150 г
Водка – 700 мл
Вода – 300 мл
Метод приготовления
Клюкву засыпаем в дуршлаг и обдаем ее кипятком.
Теперь пересыпаем ягоду в банку, добавляем сахар и толчем деревянной ложкой или лопаткой.
Затем заливаем водку и настаиваем около двух часов при комнатной температуре.
По истечении времени готовую клюквенную настойку процеживаем, отжимаем мякоть, доливаем в нее теплую воду (45 градусов) и пропускаем несколько раз через фильтр.
После того как напиток полностью остынет, его можно пить. Но лучше его сначала охладить.
Такой продукт может храниться около года в холодильнике или погребе.
Рецепт ликера из клюквы
Ингредиенты
Клюква – 3 стакана
Сахар – 500 г
Гвоздика – 1–2 бутона
Кардамон – 2–3 зернышка
Спирт или водка – 750 мл
Метод приготовления
Клюкву поместить в банку, размять, залить спиртом или водкой, плотно закрыть крышкой и настоять 3–4 дня.
Затем содержимое банки процедить и отжать через марлю в 4–5 слоев.
Полученную жидкость смешать с сахаром, поставить на огонь и подогреть, но до кипения не доводить.
Снять с огня и опустить в нее завернутые в марлю гвоздику и кардамон.
Через 5 минут ликер процедить и разлить по бутылкам. Хранить в прохладном месте.
Простой клюквенный ликер
Ингредиенты
Водка – 500 мл (или разведенного пополам с водой спирта),
Вода – 150 мл
Сахар – 150 г
Клюква – 145 г
Метод приготовления
Клюкву промыть, дать хорошо стечь воде, размять.
Переложить в банку, залить водкой или спиртом, под крышкой настаивать в темном месте 7 дней при комнатной температуре, затем хорошо процедить.
Сварить сахарный сироп из воды и сахара, слегка остудить.
Клюквенную настойку смешать с сахарным сиропом, снова перелить в банку и закрыть крышкой.
Оставить еще на 1 день. Процедить, разлить в бутылки для хранения.
Актуальность: 27.07.2018
Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек, Рецепты ликеров
Давайте поговорим о настойках, эликсирах и кордиалах — Pixie’s Pocket
Мой аптекарь набит банками, и эти банки полны странных плавающих травяных кусочков в цветной жидкости, ожидающих своего часа, чтобы их процедить. У меня есть много банок с лекарствами, и банок для развлечения, и банок и того, и другого.
В моем шкафу с выпивкой полно бутылок всех размеров и цветов, которые гости могут выпить и отведать.
Я чувствую себя волшебником, когда открываю шкаф и готовлю странное пиво, чтобы поделиться им с друзьями.Приятно наслаждаться урожаем персиков прошлым летом в нежном бокале для напитков, глядя на метель на улице посреди зимы!Когда вы начнете вникать в рецепты и методы изготовления некоторых из этих проектов на собственной кухне, вы можете заметить множество различных терминов: настойки, эликсиры, ликеры и многое другое! Подобно народным названиям растений, которые относят к разным растениям, травяные препараты в разных культурах носят разные названия.Приведенные ниже определения являются общепринятыми, но ваш опыт может отличаться! Я укажу на некоторые различия, когда мы продолжим урок, посвященный выпивке, ниже.
Начнем с настойки:Настойки — лекарственные экстракты трав на спирте. Настойки часто делают на самогоне или аналогичных спиртных напитках, но водка, ром и даже бренди могут подойти.
Я обычно использую водку тройной дистилляции средней полки для приготовления настоек для дома.Когда он у меня есть, я люблю использовать самогон или другую крепкую выпивку для подкраски корней или смол.Если вы хотите научиться делать безалкогольные настойки, ознакомьтесь со статьей из Herbal Academy: The Art of the Alcohol Apothecary
Процесс приготовления настойки прост:
- Приобретите приправу, свежую или сушеную.
- Поместите указанную траву в банку — наполните ее полностью свежей или наполовину сушеной.
- Налейте в банку столько спирта, чтобы прикрыть траву.
- Закройте его крышкой, пометьте и поставьте дату, и время от времени хорошенько встряхивайте.
- Уберите его в темный шкаф примерно на 3-6 недель.
- Процедите настойку в чистую банку или бутылки с настойкой и четко промаркируйте (финики, трава, вид спирта).
- Используйте по мере необходимости в течение многих лет — настойки лучше всего сохраняют свою силу при хранении вдали от прямого света.
Это самый простой способ приготовления настойки, но этот метод можно усовершенствовать, когда вы узнаете больше о травах, способах их приготовления и способах измерения силы ваших творений.Курс трав в таких местах, как The Herbal Academy или Chestnut School of Herbal Medicine, может помочь!
Теперь настойки сильнодействующие! Когда вы принимаете настойки, пожалуйста, проведите собственное исследование, прежде чем вводить себе дозу, или найдите опытного травника, который даст вам рекомендации. Некоторым настойкам, таким как тыквенный корень или тизил, нужно всего несколько капель в день, чтобы они были эффективными, и большее количество может причинить вам вред. Кроме того, некоторые распространенные травы могут взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми по рецепту. Лучше перестраховаться, чем сожалеть!
Принимая настойки, попробуйте положить их в немного воды или сока, чтобы они стали более вкусными.Если вы даете детям настойку на спиртовой основе, можно добавить ее в горячий чай, и часть спирта пригорит.
Если вы упорны, вы можете просто взять струю настойки прямо в рот, не разбавляя ее… но она обожжет вам рот, если вы не будете часто пить чистую выпивку. (Чистый виски, пожалуйста!) Эликсиры и кордиалы более вкусны:
Эликсиры — это подслащенная версия лекарств, содержащих алкоголь. Мне нравится делать «потягивая» эликсиры из более вкусных травяных настоек.Острый привкус ликера из бузины — прекрасный вкус, но я стараюсь приберегать свой ликер из бузины только на тот случай, когда мне плохо. Несмотря на то, что это вкусно и сладко, это все же сильное лекарство!
Они могут почти пересечь черту ликеров , которые в основном предназначены только для удовольствия и вкуса, насколько я понимаю. Вышеупомянутый пример Instagram сделан из персиков и пчелиного бальзама, приятного для языка, но пчелиный бальзам также обладает лечебными свойствами.
Я также узнал от Линди Уайлдсмит из ее книги « Artisan Drinks » (читайте мой обзор здесь), что «ликер» часто означает безалкогольный напиток в Великобритании.Чтобы использовать эликсир или ликер, просто налейте немного в горячий чай или прямо в небольшой стакан, потягивайте и наслаждайтесь!
Эликсиры также могут помочь с невкусными лекарственными травами. Помните, что «от одной ложки сахара лекарство испортится!» Добавление подсластителя в горькие или вяжущие настойки на травах может сделать их прием пищи более приятным, особенно для детей. Валериан и Horehound — хорошие примеры трав, которые могут использовать немного меда, чтобы уменьшить их горькую силу (я использую их вместе в моем ночном ликере).
Эликсиры сделать легко:
Начните с настойки и сделайте ее сладкой! Вы можете воспользоваться простым рецептом сиропа, приведенным ниже. Добавляйте сироп в настойку понемногу, встряхивайте или перемешивайте, чтобы смешать, а затем попробуйте.
Повторяйте, пока не почувствуете, что все правильно.Важное замечание: помните, это лекарство. Эликсиры и настойки следует принимать в небольших количествах. Если вы не будете осторожны, этот процесс подслащивания и дегустации может сбить вас с толку!
Простой рецепт сиропа:- Вскипятите 1 стакан воды.
- Добавьте чашку сахара (или меда, или агавы, или чего угодно еще!)
- Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Дайте ему снова закипеть в течение одной минуты.
- Включите слабый огонь и дайте ему покипеть еще несколько минут.
- Дайте сиропу остыть перед тем, как перелить его в чистую стеклянную бутылку с плотно закрывающейся крышкой.
- Наклейте этикетку и дату на сиропе и храните его в холодильнике.
Иногда я использую более ленивый метод, чтобы подсластить свои настойки. Налейте ложку меда в процеженную настойку и встряхните, пока она не растворится (или пока ваша рука не отвалится). Это работает, но, скорее всего, в конечном итоге он будет очень липким и густым по сравнению с простым процессом подслащивания сиропа, описанным выше.
Я надеюсь, что это поможет демистифицировать некоторые процессы и побудит вас поиграться на кухне и найти другой способ использовать урожай трав до того, как последние морозы заберут его у вас!
Вот несколько ликеров, которые я сделал и поделился на Pixie’s Pocket:
Смотри, как я целый час болтаю о ликерах!
целебных продуктов: клюква | Вегетарианские времена
Думайте о клюкве, и вы, вероятно, думаете о Дне благодарения.Какими бы ни были ваши ассоциации с осенними фруктами, впечатляющее количество доказательств доказывает, что начало дня с рюмки клюквенного сока или добавление сушеных ягод в салаты, начинки и гарниры может принести большую пользу для здоровья.
Вы, наверное, слышали, что кисло-сладкий сок помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей (ИМП). «Один или два стакана клюквенного сока по 8 унций в день эффективно предотвращают 50 процентов рецидивов инфекций мочевыводящих путей», — говорит ученый-исследователь из Университета Рутгерса Эми Хауэлл, доктор философии.В небольшом исследовании, опубликованном в 2007 году, женщины с рецидивирующими ИМП в анамнезе принимали 200 миллиграммов экстракта клюквы два раза в день в течение 12 недель. Ни у кого не развился ИМП. Когда два года спустя исследователи наблюдали за этим, участники исследования, которые продолжали принимать экстракт, не имели ИМП.
Проантоцианидины, или PAC, представляют собой «антиадгезивные» соединения, обнаруженные в клюкве, которые предотвращают прилипание E. coli к мочевыводящим путям. В то время как другие продукты содержат ПАУ, исследование, проведенное Хауэллом, показало, что они в клюкве имеют другую форму, что наделяет их этой тефлоноподобной способностью.Все больше исследований также показывают, что «антипригарный механизм PAC клюквы эффективен не только в мочевыводящих путях, но также в желудке и рту», - говорит Хауэлл. «В желудке они предотвращают прилипание язвенных бактерий H. pylori к клеткам. А во рту они могут играть роль в предотвращении образования зубного налета ».
Как указывает Хауэлл, последствия выходят за рамки этих недугов: «Если мы сможем использовать клюкву для предотвращения инфекций до того, как они начнутся, это может помочь замедлить развитие устойчивых к антибиотикам [микробов] и сохранить наш арсенал антибиотиков до тех пор, пока мы не они действительно нужны ! »
Связанный: Пюре из клюквенного супа
Клюква и болезни сердца
Новое исследование показывает, что клюква может помочь сердечно-сосудистой системе: в исследовании Американского химического общества испытуемые, которые выпивали три стакана несладкого клюквенного сока в день, отмечали повышение уровня ЛПВП («хорошего») холестерина на 10%. Майкл Ознер, доктор медицины, автор книги Средиземноморская диета Майами .По словам Ознера, именно мощная комбинация антиоксидантных компонентов клюквы делает ее такой полезной для сердца: «Флавоноиды, полифенольные соединения и высокий уровень бета-каротина, лютеина и витамина А — все они упакованы в ягоду, и все они снижают уровень холестерина, повышают уровень ЛПВП и уменьшают воспаление ».
Связанный: Рецепт решетчатого пирога с клюквой и вишней
Чтобы продвинуть клюкву из эпизодической роли раз в год до звезды четырех сезонов, вы можете выпить 8 унций коктейля из клюквенного сока (27 процентов клюквы) утром и вечером (см. «Коктейль из клюквенного сока своими руками», стр.32, для отличного варианта с низким содержанием сахара). «Поскольку эффект противоприлипания клюквы длится 12 часов, это может обеспечить более полную 24-часовую защиту от ИМП», — говорит Хауэлл. Вы также можете выбрать от 1/2 до 30 грамм несладкого 100-процентного клюквенного сока, 1/4 стакана свежей или замороженной клюквы, 1/3 стакана подслащенной или сушеной клюквы или 1/3 стакана клюквенного соуса. Скорее всего, если вы будете предаваться любой из этих клюквенных идей так же часто, как Кэрри Брэдшоу отказывается от космофона, вы будете на правильном пути к пользе для здоровья.
Коктейль из клюквенного сока своими руками
Одна из самых больших жалоб на бутилированный клюквенный сок — это высокое содержание сахара (и низкое низкое содержание клюквы): порция в 1 чашке содержит более 130 калорий, что превосходит сладкий безалкогольный напиток! Чтобы получить легкую домашнюю версию с более высокой концентрацией клюквенного сока и намного меньшим содержанием сахара, выполните следующие простые шаги:
1. Смешайте 1 стакан несладкого клюквенного сока с 1/4 стакана плюс 2 ст. нектар агавы в термостойком, 1 кварт.мерный стакан.
2. Добавьте 2-дюймовую палочку корицы в смесь сока.
3. Добавьте 4 стакана кипятка. Круто и наслаждайся.
Найди свежие
Проверьте продуктовый отдел вашего супермаркета с сентября по декабрь, нет ли расфасованных пакетов с клюквой. Лучшие ягоды — твердые, пухлые и безупречные, их цвет может быть от темно-красного до светло-красного. Хранить до двух недель в холодильнике и до одного года в морозильной камере.
Связанный: Салат с клюквой и пеканом
Дополнение Savvy
На что обращать внимание
Хотя Майкл Ознер, доктор медицинских наук, рекомендует употреблять клюквенный продукт в виде еды, экстракт клюквы можно найти в проходе с добавками.Как принимать
Стандартная терапевтическая доза порошка экстракта клюквы составляет от 300 до 400 миллиграммов два раза в день в форме капсул или от 4 до 5 миллилитров клюквенной настойки трижды в день.Безопасность
Капсулы с экстрактом клюквы не рекомендуются детям и беременным женщинам, равно как и настойки, поскольку они могут иметь высокое содержание алкоголя.Химия коктейля: приготовление фруктовых настоек
Одна из забавных вещей, которую вы можете сделать, начав употреблять коктейли, — это приготовить свои собственные ингредиенты.Сиропы, такие как фруктовый сироп или лаймовый ликер, довольно просты. Чуть выше по шкале сложности находятся спиртовые настойки. Самыми простыми из них являются лимончелло, где кожура цитрусовых замачивается в спирте высокой крепости, а затем разбавляется сахарным сиропом. На картинке выше вы можете увидеть пару из них в процессе: цедра лимона и цедра грейпфрута пропитаны 95% спиртом. Я обычно покупаю Everclear, потому что он стоит всего 15 долларов за бутылку на 750 мл, и его можно разбавить до той концентрации, которую я хочу использовать. Хотя в крайнем случае вы можете использовать водку крепостью 100 градусов или что-то в этом роде, чем выше крепость спирта, тем больше масел будет извлечено из кожуры.То же самое не обязательно относится к фруктовым настоям. Соединения, придающие фруктовый аромат, не обязательно должны быть такими маслянистыми, как ароматические соединения в кожуре цитрусовых. Это означает, что из фруктов будут извлечены различные соединения в зависимости от концентрации спирта, используемого для приготовления настоя. Стоит поэкспериментировать с крепостью настоя, чтобы увидеть, как это повлияет на конечный продукт. Обычно я оставляю настойки на месяц, но вы можете заставить их действовать быстрее, периодически взбалтывая или взбалтывая контейнеры, чтобы настой протекал более тщательно.Наконец, чтобы погрузиться в настоящую химию, есть веская причина, по которой перемешивание вашего настоя ускоряет процесс — по мере того, как соединения вымываются из кожуры, концентрация этих соединений в области, непосредственно прилегающей к кожуре, будет накапливаться, что способствует меньший градиент между твердой и жидкой фазами. При перемещении растворенные соединения распределяются, восстанавливается более сильный градиент и происходит более быстрое извлечение масел.
После того, как настой закончится, вам нужно отфильтровать жидкость от твердых частиц.Сетчатый фильтр — хороший первый шаг. Если вы используете фрукты, вы можете выжать из них всю вкусную жидкость, но вы также можете использовать их для приготовления пирога. Чтобы еще больше осветлить ликер, металлический или пластиковый кофейный фильтр — хороший способ удалить больше мелких частиц. Обычные кофейные фильтры тоже подойдут, но они также впитают часть ликера. Лично я обычно просто согласен с тем, что в моих настоях будут остатки твердых веществ. Это не повредит вам. После фильтрации настой у вас есть два варианта: либо разбавить жидкость сахарным сиропом, чтобы приготовить ликер, либо оставить настой неразбавленным.Первый более традиционный и представляет собой удобный ингредиент, который можно пить прямо или добавлять непосредственно в коктейли. Если крепость полученного ликера превышает 20%, он должен быть стабильным бесконечно без охлаждения. Высокое содержание сахара также поможет предотвратить рост микробов. Лично я склоняюсь ко второму варианту, потому что я редко употребляю ликеры в чистом виде. Оставив настой в неразбавленном состоянии, я могу легко заменить сиропы, которые использую для подслащивания напитка, с некоторыми интересными результатами.В качестве альтернативы, как в коктейле внизу этого поста, я могу использовать настойки как базовый спирт, а не как ликеры.Настои часто меняют запах и вкус даже после того, как замачивание закончено и жидкость профильтрована. Хотя технически они готовы к употреблению, как только вы их профильтруете, еще пара месяцев, вероятно, поможет смягчить и интегрировать вкусы и запахи. Кроме того, если вы решите оставить настой неразбавленным, это нормально, что вы не обязательно почувствуете сильный запах от настоя.Высокая концентрация спирта очень эффективно растворяет ароматические соединения. Когда спирт разбавляется водой, ароматические углеводороды становятся менее растворимыми в жидкости и становятся более летучими.
Rangpur Bounty
1 унция джина
1 унция настойки манго
0,5 унции сока лайма
0,5 унции грейпфрутового сока
0,25 унции сиропа из маракуйи
0,25 унции простого сиропа
1 капля ангостуры биттераГлоток начинается с легкой сиропной сладости, которая переходит в тропические фрукты сиропа маракуйи и настойки манго.Ближе к концу, более резкие ароматы джина, биттера, лайма и грейпфрута переходят в финал, не давая напитку стать безвкусным. Мне очень нравится, как ароматы сочетаются друг с другом, ненадолго смешиваются, прежде чем переходить к следующему набору. Горькие настойки, как это часто бывает, кажутся ключом к действительному усилению всего. Наконец, из-за того, что это довольно крепкий коктейль (помните, что настойка более чем в 2 раза превышает объем обычного спирта крепостью 80), он в конечном итоге оказывается довольно сбалансированным и освежающим.
В целом, это напиток, которым я довольно доволен, учитывая, что в основном это была попытка израсходовать немного сока лайма и грейпфрута, который у меня был в холодильнике.
Как готовить настои, отвары и настойки
FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.В этом посте я поделюсь с вами, как приготовить следующие основные травяные препараты:
- Настои (например, чай из гибискуса)
- Отвары (например, травяной кофе выше)
- Настойки (например, американский женьшень выше)
В зависимости от травы, которую вы используете, и того, что вы надеетесь получить от нее, есть определенные способы ее приготовления, чтобы получить максимальную пользу.
Зная основы, вы можете легко приготовить широкий спектр трав, чтобы получить максимальную отдачу от затраченных средств!
Имейте в виду, что пропорции не высечены на камне, и вы можете изменить их в соответствии со своими потребностями и вкусами.
Delicious Obsessions Рекомендации по надежным продуктамMountain Rose Herbs — это то место, где я беру все свои травы и специи. Из-за их исключительных продуктов и обслуживания клиентов я рад поддержать их как одного из моих аффилированных партнеров. На протяжении многих лет я перепробовал многие марки трав и постоянно возвращаюсь к Mountain Rose.
Как приготовить травяной настой
Если вы когда-нибудь заваривали чай, значит, вы варили травяной настой. Это так просто!Настои обычно используются, когда травы, которые вы используете, представляют собой листья и цветы растения.Иногда семена и корни используются в настойке, когда есть нежные эфирные масла, которые теряются при кипячении в отваре.
Если вы используете семена в настойке, их следует слегка раздавить, чтобы вода имела больший доступ к компонентам семян.
Свежие или сушеные травы можно приготовить методом настаивания. Все, что вам нужно знать, чтобы приготовить настой:
- Используйте холодную фильтрованную воду.
- Используйте примерно 1-2 чайные ложки сушеных трав на стакан воды ИЛИ используйте 3 чайные ложки свежих трав на стакан воды.
- Доведите воду до кипения и полейте травами.
- Дать настояться 10-20 минут под крышкой.
- Процедить зелень и подавать к столу.
- Если вы хотите больше лекарственного настоя, вы можете использовать до 1/2 унции сушеных трав на стакан воды и дать ему настояться в течение 20+ минут, до нескольких часов.
Настои не имеют длительного срока хранения, поэтому лучше готовить их по мере необходимости или хранить в холодильнике день или два.
Как приготовить травяные отвары
Отвары предпочтительнее для твердых трав, таких как корни, кора и семена. Перед приготовлением отвара полезно измельчить или раздавить корни, кору и некоторые семена целиком, но это не обязательно. На самом деле у меня есть кофемолка, которую я зарезервировал специально для трав, поэтому я сначала измельчаю туда свои травы, прежде чем начинать отвар.
Вы также можете купить уже измельченные корни, кору и семена, но они будут иметь более короткий срок хранения, чем вся трава.
Чтобы приготовить отвар, вам достаточно выполнить следующие действия:
- Используйте холодную фильтрованную воду.
- Используйте примерно 1/4 унции сушеных трав на стакан воды. Я обычно готовлю литрами, поэтому на литр воды нужно примерно 30 грамм травы.
- Доведите воду до кипения и добавьте травы.
- Уменьшите огонь как можно ниже и накройте (держите плотно закрытым, так как многие компоненты, такие как эфирные масла, теряются при испарении).
- Варите на медленном огне 20 минут, если вы используете маленькие кусочки травы, но если вы используете большие кусочки корней, коры или семян, то вы можете варить до часа.
- Снимите с огня, процедите травы и подавайте. Если хотите, вы также можете оставить их настаиваться еще дольше, до ночи.
Отвары будут намного сильнее настоев, поэтому типичный размер порции составляет от 1/4 стакана до 1 стакана, в зависимости от того, что вы используете.
Как приготовить травяную настойку
Настойки — это экстракты трав, которые можно приготовить практически из любых трав. Настойки обычно делают из спирта, растительного глицерина или уксуса.
Готовить настойки в домашних условиях НАМНОГО дешевле, чем покупать их. Вот разбивка цен, которую я сделал недавно:
Домашняя настойка базилика:
- Водка (1,75 литра или примерно 59 унций): 10,99 доллара или 0,19 доллара за унцию.
- Органический сушеный святой базилик из трав горной розы (1 фунт / 16 унций): 13,00 долларов или 0,81 доллара за унцию
- Общая стоимость домашней настойки базилика на унцию: 1,00 $
Магазинная настойка базилика:
- Настойка святого базилика Gaia Herbs от Vitacost.com (цена на 28.05.15): 10,82 доллара за бутылку на одну унцию
Это МАССОВАЯ экономия!
В этом уроке я буду использовать спиртовой метод, так как я еще не пробовал делать настойки каким-либо другим способом.
Бренди и водка рекомендуются при приготовлении травяной настойки, и они должны быть крепостью не менее 80. Пью водку.
Если вы избегаете злаков и картофеля, есть водки из винограда, о которых я не знал до недавнего времени.Я использовал марку под названием IDL, которая производится из винограда в Бургундии, Франция. В огромном магазине спиртных напитков здесь, в Денвере, продаются только два вида водки из винограда, но, по их словам, брендов гораздо больше. Это будет просто зависеть от того, что везут в вашем районе.
Вот несколько названий других водок из винограда, которые вы можете найти в своем районе:
- Бомбора
- Ciroc Ультра Премиум
- DiVine
- Рот
- Finger Lakes Distilling Vintner’s
- Серая цапля
- SF Водка «Китайский пляж»
- Используйте очень чистую стеклянную банку.Пинтовые и полпинтовые банки Мэйсона отлично подойдут.
- Убедитесь, что ваши травы мелко нарезаны или измельчены.
- Поместите травы в банку и залейте спиртом до тех пор, пока над травами не останется около 1 дюйма жидкости. Помните, что сушеные травы немного разрастутся, поэтому вам нужно начать с меньшего количества, чем вы думаете. Некоторые травы расширяются больше, чем другие. Это не точная наука, это примерное руководство, которое дал Дэвид Хоффман в «Практическом травничестве»: 4 унции мелко нарезанных или измельченных трав на 1 пинту алкоголя.
- Закройте банку плотно закрытой крышкой и наклейте дату на банке. Я храню свой в кладовой, где он остается темным, так как свет может разрушить полезные соединения.
- Встряхивайте настойку каждый день в течение первых недель или двух (если вы помните), а затем дайте настояться в течение 4-6 недель.
- Процедить травы. Вы можете использовать ситечко, марлю или даже очень чистую футболку. Так вы действительно сможете выжать из трав всю настойку.
- Налейте настойку в бутылку (можно использовать бутылочки-капельницы).Мне понравилось темно-синее или янтарное стекло, которое помогает не попадать свету в бутылку.
- Сделайте компост из трав.
Дозировка настойки может варьироваться в зависимости от травы. Настойки будут намного сильнее настоев и отваров.
Вы сами делаете травяные сборы? Какими советами и хитростями вы можете поделиться? Оставьте комментарий ниже! Поддержка надпочечников, щитовидной железы и всего тела с помощью травКогда дело доходит до поддержки общего самочувствия, травы — отличный инструмент, который нужно иметь в своем арсенале, особенно тем, кто может иметь дело с хроническими заболеваниями того или иного типа.С 2009 года, когда я основал этот сайт, я познакомился с тысячами и тысячами людей благодаря своей работе, и, безусловно, жалобы на здоровье №1:
Из-за этого я хотел добавить в этот пост раздел о пользе использования трав при хронических заболеваниях.
Если вы страдаете каким-либо хроническим заболеванием, извините, что сообщаю вам об этом, но кофеин, возможно, не ваш лучший друг. 🙁 Хотя вы можете найти много информации в Интернете как в лагерях сторонников кофе, так и в лагерях противников кофе, суть в том, что многие люди страдают хроническими заболеваниями, особенно проблемами щитовидной железы и надпочечников, которые просто не переносит кофе и кофеин.
В то время как люди с вялыми надпочечниками, как правило, чувствуют себя истощенными и нуждаются в регулярном бодрствовании (например, кофе и других напитках с кофеином), в долгосрочной перспективе кофеин может принести больше вреда, чем пользы, пока вы выздоравливаете. Я расскажу о том, «почему» кофеина и надпочечников в , этот подробный пост здесь . Помимо кофеина, в кофе могут присутствовать другие составляющие, плесень и микотоксины, на которые некоторые люди реагируют и могут еще больше усугубить токсическую нагрузку на организм.
Когда мне поставили диагноз аутоиммунное заболевание и утомляемость надпочечников, одним из первых продуктов, которые пришлось бросить, был кофе. В дополнение к решению этих проблем, мы подозревали, что у меня была некоторая вялость на пути детоксикации, поэтому мы также хотели сосредоточиться на поддержке печени и лимфатической системы. Большинство людей, страдающих хроническими заболеваниями, также будут иметь проблемы с детоксикацией организма, поэтому травы могут играть такую важную роль.
Если честно, я никогда не пил кофе из-за кофеина.Я пил кофе ради вкуса и аромата, а также ради эмоциональных переживаний, которые я испытал после утренней чашки кофе. Для меня это был ритуал, которого я ждал каждый день (а иногда и несколько раз в день). Заваривал ли я его дома или ходил в местные кофейни, я крепко цеплялся за этот опыт.
Но, когда я столкнулся с новыми проблемами со здоровьем, я знал, что должен сделать все, что в моих силах, чтобы поддержать свое тело и дать ему инструменты, необходимые для исцеления. Отказ от кофе и кофеина был одним из шагов в этом направлении.
И это отстой.
Я обратился к заменителям кофе на рынке в отчаянной попытке воссоздать ритуал, который я так полюбил, но ничто никогда не пробовало так, как я хотел. Ничто не дало мне такого опыта, как моя чашка «настоящего» кофе. Я знала, что должно быть что-то получше, но просто не могла найти его на полках своего магазина здорового питания.
Необходимость — мать изобретений, поэтому я создала собственные заменители кофе.Они были сделаны из органических, экологически чистых трав, без зерен, без глютена и без кофеина . Просто травы.
Травы, которые не только были восхитительны, но и поддерживали функции моего организма, такие как детоксикация печени, выработка желчи, пищеварение и т. Д. Все травы, используемые в моих «кофейных» смесях, тысячелетиями использовались для поддержания нормальных функций организма и помочь всему работать немного лучше — то, что нам всем нужно в сегодняшнем токсичном мире! (псс, одуванчик — одна из трав!)
Когда дело дошло до создания этих смесей, если бы я мог получить что-то, что не только имело бы восхитительный вкус (и помогло мне воссоздать мой нежно любимый ритуал), но и оказало бы удивительно поддерживающие вещи для моего тела, тогда это было бы легкой задачей!
Я продал эти готовые смеси на Etsy какое-то время, а на спрос был больше, чем я мог угнаться.Людям буквально понравились эти смеси, и они были ошеломлены тем, насколько они похожи на кофе. Клиенты, которые имели дело с различными хроническими заболеваниями, отказались от кофе, чтобы исцелить свое тело, но, как и я, глубоко скучали по утреннему ритуалу «чашка кофе».
После тщательного рассмотрения и работы с некоторыми очень опытными консультантами я решил прекратить продажу готовых смесей и вместо этого поделиться своими собственными рецептами в форме электронной книги. Таким образом, я мог вооружить людей знаниями и рецептами, необходимыми для приготовления собственных смесей без кофеина, глютена и зерна, не выходя из дома.
Вот почему я создал бестселлер DIY Herbal Coffees eBook: Полное руководство по приготовлению вкусного травяного кофе для поддержки исцеления и снятия стресса.
Сейчас во втором издании этой электронной книги представлены:
- Все мои запатентованные рецепты травяных смесей позволяют вам приготовить домашнюю травяную чашку «кофе» в домашних условиях.
- Тонна изученной информации о влиянии кофе на здоровье тех, кто занимается такими проблемами, как усталость надпочечников, нарушение регуляции сахара в крови, аутоиммунные заболевания, заболевания щитовидной железы и любые другие хронические заболевания.
- Информация обо всех используемых травах, почему я их выбрал, как их получить, как приготовить и хранить «кофе» и многое другое.
- Доступ к вашей личной кофейне, где я покажу вам, как воссоздать ваши любимые кофейные напитки и выпечку с использованием полезных, питательных натуральных пищевых ингредиентов. Здесь нет никакого хлама. Только настоящая еда.
Эта книга действительно является исчерпывающим руководством по поддержанию вашего здоровья, снижению стресса и привнесению чего-то особенного в ваш путь исцеления. Вы можете узнать больше и загрузить свою собственную копию этого революционного руководства по здоровью здесь или просто щелкнуть изображение ниже.
Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.Как приготовить лечебные настойки из каннабиса на спиртовой основе
Джей Р.Кавано, доктор философии
AAMC, Национальный директорМногие пациенты, которые употребляют медицинский каннабис и получают от него пользу, не хотят курить из-за предполагаемой опасности курения для здоровья или по другим личным причинам. Эти пациенты находятся в некотором затруднительном положении. Курение каннабиса доставляет активные каннабиноиды за секунды. Лекарство всасывается в легких и попадает непосредственно в мозг и в общую систему кровообращения. Такого же эффекта можно добиться с помощью испарителя, который безопаснее, чем копчение горящих растительных веществ.Поскольку эффект от вдыхания каннабиса настолько быстр, пациенты могут легко титровать свою дозу, просто выждав минуту или две между затяжками.
Оральный каннабис, такой как наше масло Better Bud Butter, всасывается совершенно иначе, чем при курении или вдыхании. Желудочно-кишечный тракт постепенно поглощает каннабиноиды в течение одного-двух часов. Лекарство сначала обрабатывается печенью, которая превращает некоторые каннабиноиды, такие как дельта-девять, в дельта-11 версию ТГК. Для достижения того же эффекта для перорального употребления каннабиса требуется в четыре-десять раз больше, чем в копченой версии.Орально введенный каннабис может представлять проблему при достижении требуемого или желаемого уровня дозы любым постоянным способом.
Настойка разработана для решения проблем быстрой доставки лекарств и согласованного дозирования. Большинство настоек предназначены для использования под язык или под язык. Английские фармацевтические компании в настоящее время работают над «спреем» с экстрактом каннабиса, который аналогичным образом можно использовать под язык. Ожидается, что эти спреи не будут одобрены для использования в Соединенных Штатах в течение многих лет и будут очень дорогими.Поглощение артериальной кровью под языком завершается за секунды. Один из приемов состоит в том, чтобы не проглотить дозу, поскольку при проглатывании абсорбция будет происходить в желудочно-кишечном тракте. Однако многие пациенты добавляют настойку в чашку чая или клюквенный сок для облегчения родов. При добавлении настойки в напиток всасывание будет медленнее, чем при всасывании под языком. Хотя настойка всасывается натощак, достигается за несколько минут, но конверсия в печени остается, как и трудности с титрованием дозы.Обычно доза настойки вводится с помощью капельницы или чайной ложки. Эмпирическое правило дозировки заключается в том, что пациенты получают пользу от 3-4 капель до пары полных капельниц в зависимости от эффективности настойки и индивидуальных потребностей пациента, среди других факторов.
Методы, перечисленные ниже, подробно описывают два основных метода приготовления настойки. Хотя методы оптимизированы для обеспечения чистоты и эффективности, в конечном итоге они будут в значительной степени определяться чистотой и эффективностью каннабиса, из которого сделана настойка.Еще одно замечание относительно исходного материала для настойки — выбор штамма пациентом или лицом, осуществляющим уход. Приблизительное практическое правило — выбирать штаммы с преобладанием индики для снятия спазмов и мышечной спастичности и штаммы с преобладанием сативы для снятия боли. Однако в действительности штамм часто неизвестен или плохо охарактеризован. Метод проб и ошибок обычно требуется для получения подходящего штамма и надлежащего уровня дозы.
Общие правила s:Настойка — это экстракция активных каннабиноидов из растительного сырья.Каннабис содержит множество химических веществ, которые могут вызвать расстройство желудка или неприятный вкус. Одна из целей экстракции — обезопасить каннабиноиды, не допуская при этом как можно больше терпенов и хлорофиллов. И тепло, и свет отрицательно влияют на каннабиноиды, и их следует избегать или сводить к минимуму. Настойку следует хранить в герметичной таре из темного стекла при комнатной температуре или ниже. Избегайте пластиковых контейнеров. Этанол в настойке может солюбилизировать некоторые свободные винилы в пластике.
Холодный метод с этанолом
Холодная настойка сохраняет целостность каннабиноидов. Чтобы быть эффективным, этот метод требует исходного материала с высоким содержанием каннабиноидов, такого как цветы или кеф, сделанный из обрезков и листьев. Материал должен быть сухим и очищенным от плесени. Сушку можно произвести в морозильной камере (-4-10 градусов Цельсия) или, что еще лучше, поместив в герметичный пакет в баню со льдом / этанолом (-70 градусов Цельсия). После удаления воды площадь поверхности исходного материала требует расширения.Этого можно добиться несколькими способами, но выделяются два способа:
Использование цветов (бутон) — Поместите высушенные бутоны в кофемолку и измельчите, но не измельчите.
Изготовление кифа — Протрите сухую отделку и листья по шелковой трафаретной ткани. Соберите порошок, который проходит через экран. Он должен быть очень бледно-зеленым. «Кифинг» — старинный способ извлечения трихом из растительного материала.
Независимо от того, используется ли киф или земляная почка, для приготовления этого препарата необходимо держать ледяной покров.Точно так же этанол, который будет использоваться, также должен быть ледяным на протяжении всего процесса.
Выбор спирта — этанол или этиловый спирт — это форма алкоголя, которая может использоваться людьми. Доказательство, указанное для коммерческого алкоголя, относится к процентному содержанию этанола в напитке. Доказательство — это удвоенный процент, поэтому 80 «доказательство» означает, что смесь содержит 40% этанола. Чем выше содержание спирта, тем лучше работает экстракция. В идеале этанол пробы 200 был бы лучше всего, за исключением того, что этанол нельзя перегонять до этого доказательства, поэтому бензол используется для удаления последних остатков воды.Это делает «чистый» этанол ядовитым.
Многие используют «Everclear», имеющий крепость 190 или 95% этанола. У Everclear нет вкуса. Судя по всему, Everclear доступен не во всех штатах. Близкий второй выбор — ром крепости 151. Это светло-янтарная жидкость, состоящая на 75% из этанола и обладающая сладким вкусом. Один из наших писателей-попечителей будет использовать только бренди Корбель, потому что ей нравится вкус. Другие используют русскую водку со льдом. Эти «нормальные» дистиллированные спирты содержат от 40% до 50% этанола. Некоторые пациенты обнаруживают, что этанолы с более высокой стойкостью, такие как Everclear и ром 151, слишком сильно сжигают под языком.Если вас беспокоит горение, подумайте о высококачественной водке крепостью 90-100 градусов.
Холодная экстракция и очистка — Используйте не менее одной унции исходного материала на каждую пинту этанола. Поместите холодный измельченный киеф или молотые цветы каннабиса вместе с этанолом в стеклянную литровую банку для смешивания. Плотно закройте банку и энергично встряхивайте в течение пяти минут, затем верните в морозильную камеру. Продолжайте перемешивать смесь каждые несколько часов, замораживая повторно. Продолжайте в течение двух-трех дней.
Вылейте холодную смесь через стерильную марлю двойной толщины.Сохраните «шарик» из марли для местного применения или используйте материал, чтобы приготовить масло для бутонов после высыхания. Жидкость, собранную через марлю, затем следует дважды профильтровать через бумажный кофейный фильтр. Используйте перчатки на протяжении всего процесса, так как необходимо сжимать марлю и кофейные фильтры, чтобы облегчить извлечение. Без перчаток часть материала впитывается кожей.
При использовании Everclear оттенок будет от бледно-зеленого до золотистого. Если использовать 151 ром, получается янтарная настойка.Темно-зеленые оттенки означают, что присутствует избыток растительного материала. Это не значит, что настойка не будет сильнодействующей, просто неприятный вкус. При использовании Everclear можно добавлять различные ароматические экстракты (ваниль, малина и т. Д.). Будьте осторожны, используйте только несколько капель ароматического экстракта.
Традиционный или теплый метод
Старомодный (и эффективный) способ приготовить настойку из обрезков, листьев или «встряски» — это измельчить растительный материал, чтобы обнажить поверхность.Мелкого помола не требуется, так как настойка станет мутной. Подойдет грубая отбивная. Большинство людей не могут позволить себе использовать киф или бутон для настойки, но могут иметь под рукой лист. Если так, то это правильный путь. Используйте этанол, как описано выше, в тех же пропорциях. Ключевое отличие состоит в том, что в этом препарате материалы остаются теплыми (не горячими). Следует избегать света.
Поместите этанол и измельченный каннабис в большую стеклянную банку Мэйсона. Взбалтывать не реже одного раза в день. Поместите банку в коричневый бумажный пакет или как-нибудь защитите банку от света.Оставить в теплом месте (возле окна) на 30-60 дней. Смесь станет очень темно-зеленой. Процедите через марлю, как описано ранее. Сохраните «шарик встряхивания» для местного применения.
Хотя этот метод дает неприятный вкус настойки, он очень мощный. Это может вызвать расстройство у некоторых хрупких желудков. Рекомендуется использовать теплую настойку перорально с клюквенным соком или кофе с сахаром. Храните отфильтрованную настойку в светонепроницаемых стеклянных банках или бутылках в сухом прохладном месте (подойдет холодильник или морозильная камера).Шарик для встряхивания также следует хранить в морозильной камере. Для местного применения просто выньте шарик для холодного коктейля и нанесите несколько капель свежей настойки на ткань, затем подержите ее на пораженном участке в течение нескольких минут, слегка потерев.
Ресурс: Американский альянс по медицинскому каннабису
Клюквенный ликер Праздничный рецепт от NC Bed & Breakfast
Я ОБОЖАЮ клюкву и стараюсь использовать ее как могу — даже кладу ее в раковину на Рождество.Я знал, что клюквенный ликер должен быть замечательным — и это так. Этот ликер — мой оригинальный рецепт, и это великолепное вино ярко-красного цвета.
Рецепт домашнего клюквенного ликера
— это сезон, когда можно готовить, дарить и наслаждаться домашними спиртными напитками с помощью этого простого рецепта праздничного клюквенного ликера
Курс: напитки, напитки
Кухня: американская
Ключевое слово: клюквенный ликер, ликер, послеобеденный напиток
Порций: 16
Автор: Хлоя Таттл
- 1 стакан воды
- 2 стакана сахарного песка
- 2 стакана свежей клюквы, вымытой и собранной, выбросив плохие ягоды
- 1 столовая ложка тертой цедры апельсина
- 1 столовая ложка замороженного концентрата апельсинового сока
- 2 стакана качественной водки
Смешайте воду и сахар в тяжелой кастрюле и доведите до кипения.Убавьте огонь и тушите сахарный сироп в течение пяти минут, убедившись, что сахар полностью растворился.
Добавьте клюкву, тертую цедру апельсина и концентрат апельсинового сока. Снимите смесь сиропа с огня и достаточно остудите, чтобы смесь можно было безопасно перелить в блендер или кухонный комбайн. Используя настройку измельчения, взбейте так, чтобы ягоды были слегка нарезаны.
Дайте смеси остыть.
Добавьте водки и перемешайте.
Перелейте в большую стеклянную банку, накройте крышкой и храните в темном прохладном месте в течение трех недель, помешивая каждые несколько дней. Если это делается зимой, его можно хранить в прохладном темном месте. Если он приготовлен в теплую погоду, храните в холодильнике.
После замачивания в течение трех недель процедите смесь несколько раз, используя сетчатый фильтр или марлю, пока жидкость не станет прозрачно-красной без остатков ягод. Оставьте пропитанную водкой клюкву для другого использования.
Разлить ликер по стеклянным банкам. Накройте и храните ликер и оставшуюся мякоть в холодильнике. (Эта замороженная мякоть отлично подходит для других вещей, таких как заправка мороженого и шербет)!
Этот рецепт выдерживается три недели. (Для получения более крепкой спиртовой смеси замените немного воды водкой по вкусу).
Поскольку до розлива в бутылки и подачи на стол требуется 3 недели настаивания, в начале декабря самое время начать готовить собственную партию домашнего клюквенного ликера, так что у вас будет под рукой много развлечений, сезонных подарков и звонков. новый год!
Еще одна причина полюбить этот рецепт? Ничего не пропадает зря! После 3 недель замачивания клюквы в качественной водке просто процедите, чтобы отделить их от ликера.Зарезервируйте эти пропитанные водкой ягоды и подавайте их в чистом виде или в качестве праздничной добавки к домашнему сорбету или мороженому. Помните, они могут сделать вас навеселе!
Я обнаружил, что свежая клюква может храниться неделями в холодильнике и месяцами в морозильной камере. Просто достаньте ягоды из пакета и храните в пластиковом контейнере для клубники или черники с вентиляционными отверстиями. Каждую неделю вам нужно будет собирать и выбрасывать плохие ягоды.
Снизу вверх!
Рецепт трактирщика от Big Mill Bed & Breakfast 252-792-8787
Я фермерская девушка, которая путешествовала по миру, вернулась домой на семейную ферму и открыла отель типа «постель и завтрак» Big Mill.Присоединяйтесь к нам для ПРОДЛЕННОГО ПРЕБЫВАНИЯ по делам или тихого отдыха 252-792-8787. Последние сообщения Хлои Таттл (посмотреть все)Брызги свежей клюквенной водки с розмарином
Если вы никогда не пробовали коктейль из свежей клюквенной водки, это ваш шанс! Все, что вам нужно, это пакет клюквы, бутылка водки и блендер. В этом рецепте я добавила простой сироп домашнего розмарина, чтобы создать праздничный коктейль!
Не ненавидите меня, но я даже не собирался делиться с вами этим рецептом водки с клюквой.
Накануне Дня Благодарения, а в этом году я не принимаю гостей (аллилуйя!), Поэтому я работаю над тем, чтобы собрать все свои блюда, чтобы принести их к сестре.
Праздничный коктейль всегда в порядке, поэтому я решил создать рифф своего любимого коктейля из капель дождя, работая со свежей клюквой.
Проведя сегодня утром небольшую дегустацию (для контроля качества), я решил сделать несколько снимков и немедленно разместить это в блоге, чтобы все мои коллеги, готовившие в последнюю минуту, могли подготовить его к завтрашнему дню.
Вот что содержится в клюквенном напитке: свежий (домашний!) Клюквенный сок, свежеприготовленная клюквенная водка, простой сироп розмарина и немного газированной воды.
Я просто обожаю это сочетание терпкой клюквы и ароматного розмарина. Он идеально подходит для праздников!
Это лучше всего работает, если вы планируете заранее, начав приготовление клюквенной водки накануне вечером.
Вы начинаете с того, что бросаете в блендер немного свежей клюквы и воды и измельчаете их.
Я оставил эту смесь в холодильнике на ночь для максимального настаивания, но держу пари, что вы могли бы уйти быстрее, чем это, если вы в невероятной спешке.
Вылейте эту смесь через мелкоячеистое сито и соберите сок — у вас должно получиться две чашки.
Верните все это мясистое добро в блендер и налейте чашку водки. Снова взбейте, затем процедите водку из мякоти (на этот раз не нужно ждать — спирт — отличный экстрактор аромата!).
Чтобы приготовить простой сироп розмарина, просто смешайте немного сахара, воды и веточек розмарина в маленькой кастрюле и кипятите минуту или две, пока сахар не растворится.
Смешайте сок, настоянную водку и сироп розмарина, затем разложите по бокалам со льдом и залейте газированной водой.
Я решил пойти по методу «смешать все вместе», потому что я принесу это своей сестре, и мне не нужно тратить целый день на приготовление напитков для членов семьи.
Если вы предпочитаете хранить элементы отдельно и готовить напитки по одному, я оставил в карточке рецептов пометки с точными размерами.
Этот рецепт коктейля из клюквы и розмарина заполняет три герметичные фляги по 8,5 унций, которые, кстати, очень красивы и забавны для вечеринки:
Просто принесите немного газированной воды и молитесь, чтобы у хозяина был лед (<–или принесите ведро со льдом и мешок со льдом).
Водочный коктейль из клюквы также станет прекрасным подарком — только посмотрите, какие красивые бутылки с простым шпагатом и веточкой розмарина!
Вот рецепт!
Брызги свежей клюквенной водки с розмарином
Урожайность: 8
Время подготовки: 9 часов
Время готовки: 5 минут
Общее время: 9 часов 5 минут
Если вы никогда не пробовали свежую клюквенную водку, вот ваш шанс! Все, что вам нужно, это пакет клюквы, бутылка водки и блендер.Для этого рецепта я добавила простой сироп домашнего розмарина, чтобы создать праздничный коктейль!
Состав
- 4 чашки свежей клюквы и еще для гарнира
- 1 стакан водки
- 1/2 стакана белого сахара
- 6 веточек розмарина плюс еще для украшения
- 8 унций газированной воды
- 4 чашки льда
Инструкции
- Положите клюкву в кувшин блендера и залейте двумя стаканами воды.Взбивайте на сильном огне, пока полностью не станет пюре и не останется крупных кусков. Охладите на ночь, чтобы настояться.
- Процедить жидкость из клюквенной смеси; следует набрать две чашки сока.
- Тем временем поместите 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды и 6 веточек свежего розмарина в небольшую кастрюлю, поставленную на средний огонь. Довести до кипения; варить до растворения сахара. Выключите огонь и дайте остыть. Удалите веточки розмарина и выбросьте.
- Верните мякоть в кувшин блендера вместе с чашкой водки.Хорошо перемешайте, процедите и смешайте водку с собранным соком, чтобы получить три стакана жидкости. Добавьте охлажденный сироп розмарина.
- Разделите лед на восемь стаканов по 8 унций (по 1/2 стакана каждый). Сверху на каждый стакан добавьте примерно 1/4 стакана клюквенной смеси (3 и 3/4 унции).
- Сверху налейте в каждый стакан две унции газированной воды. Аккуратно перемешайте, украсьте свежей клюквой и веточками розмарина.
Банкноты
Если вы предпочитаете играть в бармена, вы можете держать каждый из элементов отдельно (клюквенный сок, клюквенную водку, сироп розмарина) и смешивать напитки по мере необходимости.Для каждого напитка используйте 2 унции клюквенного сока, 30 мл клюквенной водки, 3/4 унции сиропа розмарина и 30 мл газированной воды.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 140 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 3 мг Углеводы 19 г Волокно 2 г Сахар 15 г Белки 0 гИнформация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.
Террин из кролика с фисташками: Террин из кролика с фисташками
Террин из кролика с фисташками Этот великолепный террин из кролика с фисташками вы можете с гордостью приготовить и подать на любой праздничный стол. Он станет «гвоздем программы» на новогоднем и рождественском …
Террин из кролика с фисташками
Этот великолепный террин из кролика с фисташками вы можете с гордостью приготовить и подать на любой праздничный стол. Он станет «гвоздем программы» на новогоднем и рождественском столе, на застолье в честь дня рождения, 23 февраля или 8 марта, а также будет отличным подарком в день всех влюбленных и, конечно же, на Пасху!
Несмотря на то, что с первого взгляда, может показаться, что это блюдо сложно готовится, это совсем не так. Если вы будете следовать всем моим инструкциям по шагам, то легко приготовите этот шикарный террин в домашних условиях, удивитесь сами своим кулинарным способностям и удивите ваших гостей!
Легкого приготовления и приятного аппетита!
Ингредиенты
кролик (филе) 500 г фарш из свинины (или свинина с говядиной) 500 г бекон сырокопченый (в нарезке) 250 г бекон сырокопченый или варено-копченый (куском) 100 г печень кролика (необязательно) 50 г фисташки (без скорлупы) 100 г лук репчатый 1 шт чеснок 1-2 зубчика белое сухое вино 2 ст. л.коньяк 1-2 ч.л. тимьян (сухой) 1/3 ч.л. (по желанию) лавровый лист 1-2 шт сливочное и растительное масло для жарки соль свежемолотый черный перец (или смесь 5-ти перцев) сливки 50 мл яйцо 1 шт мука 30 г (2 ст. л. с небольшой горкой)Общая информация
Общее время приготовления
24 ч
Активное время приготовления
2 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Замариновать мясо кролика.
Мясо кролика нарезать полосками, толщиной 1 см или небольшими кубиками, и сложить в миску.
Добавить сушеный тимьян, посолить, поперчить, влить белое вино и коньяк, и перемешать.
Затянуть миску с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на 3 часа или на ночь.Обжарить и бланшировать фисташки.
Фисташки выложить на сухую сковороду и обжарить, помешивая, 6-7 минут.
Переложить в миску, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты.Слить с фисташек воду и очистить орехи от верхней кожицы.
Подготовить начинку из фарша.
Бекон (куском) нарезать небольшими кубиками.
Печень кролика промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать средними кусочками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Разогреть сковороду с небольшим количеством сливочного и растительного масла.
Выложить лук, немного посолить, поперчить свежемолотым перцем, и обжарить до мягкости.К луку добавить рубленый чеснок и обжарить вместе 20-30 секунд.
Выложить лук из сковороды.
В сковороду, где жарился лук, выложить печень кролика и быстро обжарить на среднем огне 2 минуты.В чистую миску выложить фарш.
Приготовить закрепитель для фарша.
В миску насыпать муку, разбить яйцо и влить сливки.
Перемешать ингредиенты венчиком до однородности.Совет. Закрепитель можно заменить размоченным в молоке ломтиком хлеба.
К фаршу добавить обжаренный лук, влить закрепитель и хорошо перемешать руками, пропуская фарш между пальцами.
Для получения более гладкой и однородной консистенции фарша, его лучше несколько минут взбить в блендере.Фарш переложить в миску, добавить бекон, жареную печень и фисташки.
Немного посолить и поперчить (учитывая соль, которая содержится в беконе).
Сборка террина.
Прямоугольную форму смазать тонким слоем растительного масла.
Уложить полоски бекона (нарезку) немного внахлест.
Бекон должен покрывать дно и стенки формы (можно выложить так, чтобы концы бекона свешивались из формы).На бекон выложить третью часть начинки из фарша.
Совет. Фарш нужно укладывать довольно плотно, утрамбовывая начинку руками.
Сверху выложить половину мяса кролика.
Затем еще третью часть фарша.
Оставшееся мясо кролика.
Последним слоем выложить оставшийся фарш, немного утрамбовать и положить сверху 1-2 лавровых листа.Накрыть террин полосками бекона.
Разогреть духовку и подготовить водяную баню.
Форму с террином затянуть фольгой и поставить в глубокий противень, наполненный горячей водой (вода должна доходить примерно до середины формы с террином).Готовить 2-2,5 часа в заранее разогретой до 160-180°C духовке.
Террин готов, когда он хорошо отстает от стенок формы и при проколе деревянной палочкой, вытекает прозрачный сок.Снять фольгу, слить образовавшийся сок и остудить террин.
Затем снова затянуть форму фольгой, положить небольшую дощечку и придавить гнетом (1-1,5 кг).
Террин вместе с гнетом убрать на 12-24 часа в холодильник.Снять гнет, перевернуть террин на разделочную доску и нарезать ломтиками.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Террин из кролика с фисташками — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
500 г по вкусу по вкусу Тимьян сушеный 0,3 ч. л.2 ч. л. 2 ст. л. 100 г 350 г 2 зуб. 1 шт. 20 г 1 ст. л. 500 г 2 ст. л. 1 шт. 50 мл 2 шт. Описание рецепта — Террин из кролика с фисташками:
Террин из крольчатины с беконом, свиным фаршем, жареными фисташками, луком и чесноком, запеченный в духовке на паровой бане.
Террин из кролика с фисташками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
220
килокалорий
Шаг 1:
Помыть крольчатину, нарезать кубиками или тонкими ломтиками и положить в большую миску.
Шаг 2:
по вкусу по вкусу Тимьян сушеный 0,3 ч. л. 2 ч. л. 2 ст. л. Приправить солью, перцем и тимьяном. Добавить коньяк и вино и тщательно перемешать.
Шаг 3:
Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа (желательно на ночь).
Шаг 4:
Нагреть сковороду на среднем огне и обжарить на ней фисташки (5-7 минут). Снять шелуху (можно залить фисташки кипятком и дать постоять пару минут, тогда шелуха легко отделяется).
Шаг 5:
350 г 2 зуб. 1 шт. Начинка:
Нарезать 2/3 бекона кубиками, остальное — ломтиками. Измельчить чеснок, мелко нарезать лук.Шаг 6:
Нагреть масло на небольшой сковороде, положить в него лук, добавить соль и перец и обжаривать, чтобы размягчился.
Шаг 7:
Добавить в сковороду чеснок, продолжать обжаривать еще полминуты, пока не почувствуете аромат чеснока. Лук с чесноком выложить на небольшую тарелку.
Шаг 8:
Положить фарш в небольшую миску.
Шаг 9:
2 ст. л. 1 шт. 50 мл Смешать в отдельной миске муку с яйцом и сливками. Добавить смесь в миску с фаршем.
Шаг 10:
Выложить в фарш лук с чесноком и все тщательно перемешать руками.
Шаг 11:
Добавить фисташки и бекон (кубиками).
Шаг 12:
Добавить немного соли и перца, перемешать.
Шаг 13:
Смазать форму для буханки маслом и выложить на дно половину ломтиков бекона таким образом, чтобы он покрывал и стенки.
Шаг 14:
Положить сверху 1/3 фарша и утрамбовать.
Шаг 15:
На начинку положить 1/2 крольчатины.
Шаг 16:
Выложить сверху 1/3 фарша.
Шаг 17:
Следующий слой — остальная крольчатина, и сверху — остальной фарш.
Утрамбовать фарш и сверху положить лавровый лист.Шаг 18:
Сверху выложить оставшиеся ломтики бекона.
Шаг 19:
Разогреть духовку до 175С.
Шаг 20:
Обернуть форму фольгой и поставить в другую, большую форму. Налить в большую форму горячую воду, чтобы доходила до середины стенок формы с террином.
Шаг 21:
Запекать 2-2.5 часа, пока террин не будет легко отставать от стенок, и сок, вытекающий при прокалывании террина, не будет прозрачным.
Шаг 22:
Достать террин из духовки, убрать фольгу и слить жидкость.
Шаг 23:
Охладить террин, снова обернуть форму с ним фольгой, сверху положить небольшую разделочную доску и поставить на нее груз весом около 1.5 кг.
Шаг 24:
Поставить террин в холодильник (вместе с грузом) на сутки.
Шаг 25:
Достать террин из холодильника, выложить на доску и нарезать.
Террин из кролика с фисташками — рецепт
Ингредиенты: Кролик (филе) — 500 г.
Фарш из свинины (или свинина с говядиной) — 500 г.
Бекон сырокопченый (в нарезке) — 250 г.
Бекон сырокопченый или варено-копченый (куском) — 100 г.
Печень кролика (необязательно) — 50 г.
Фисташки (без скорлупы) — 100 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Белое сухое вино — 2 ст. ложки.
Коньяк — 1-2 ч. ложки
Тимьян сухой — 1/3 чайной ложки (по желанию).
Соль — по вкусу.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Сливочное и растительное масло для жарки.
Свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перце
Закрепитель для фарша:
Сливки — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. ложки с небольшой горкой.Способ приготовления:
1. Мясо кролика нарезать полосками, толщиной 1 см или небольшими кубиками, и складываем в миску.Добавить сушеный тимьян, посолить, поперчить, влить белое вино, коньяк и перемешать.
2. Накрыть миску с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на 3 часа или на ночь.
3. Фисташки выкладываем на сухую сковороду и обжариваем, помешивая, 6-7 минут. Перекладываем в миску, заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минуты. Сливаем с фисташек воду и очищаем орехи от верхней кожицы.
4. Подготавливаем начинку из фарша. Бекон (куском) нарезать небольшими кубиками. Печень кролика промываем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем средними кусочками. Лук очистить и мелко нарезать.
5. Чеснок очистить пропустить через чесноковыжималку. Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного и растительного масла. Выкладываем лук, обжарить до мягкости, посолить, поперчить. Добавить чеснок и обжарить вместе еще 20-30 секунд. Выкладываем лук из сковороды.
6. В сковороду, где жарился лук, выкладываем печень кролика и быстро обжариваем на среднем огне 2 минуты. В чистую миску выкладываем фарш.
7. Готовим закрепитель для фарша. В миску насыпаем муку, разбиваем яйцо и вливаем сливки. Перемешиваем ингредиенты венчиком до однородности. Закрепитель можно заменить размоченным в молоке ломтиком хлеба.
8. К фаршу добавляем обжаренный лук, вливаем закрепитель и хорошо перемешиваем руками, пропуская фарш между пальцами. Для получения более гладкой и однородной консистенции фарша, его лучше несколько минут взбить в блендере. Фарш перекладываем в миску, добавляем бекон, жареную печень и фисташки. Немного солим и перчим, учитывая соль, которая содержится в беконе.
9. Сборка террина. Прямоугольную форму смазываем тонким слоем растительного масла. Укладываем полоски бекона (нарезку) немного внахлест. Бекон должен покрывать дно и стенки формы, можно выложить так, чтобы концы бекона свешивались из форм. На бекон выкладываем третью часть начинки из фарша.
1. 0 Фарш нужно укладывать довольно плотно, утрамбовывая начинку руками. Сверху выкладываем половину мяса кролика, затем еще третью часть фарша. Последним слоем выкладываем оставшийся фарш, немного утрамбовываем и кладем сверху 1-2 лавровых листа. Накрываем террин полосками бекона.
1. 1 Форму с террином затягиваем фольгой и ставим в глубокий противень, наполненный горячей водой (вода должна доходить примерно до середины формы с террином). Готовим 2-2,5 часа в заранее разогретой до 160-180°C духовке.
1. 2 Террин готов, когда он хорошо отстает от стенок формы и при проколе деревянной палочкой, вытекает прозрачный сок. Снимаем фольгу, сливаем образовавшийся сок и остужаем террин.
1. 3 Затем снова затягиваем форму фольгой, кладем небольшую дощечку и придавливаем гнетом (1-1,5 кг).
1. 4 Террин вместе с гнетом убираем на 12-24 часа в холодильник. Снимаем гнет, переворачиваем террин на разделочную доску и нарезаем ломтиками.Террин из кролика с фисташками | Фото рецепТЫ
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны:
Кролик (филе) — 500 г.
Фарш из свинины (или свинина с говядиной) — 500 г.
Бекон сырокопченый (в нарезке) — 250 г.
Бекон сырокопченый или варено-копченый (куском) — 100 г.
Печень кролика (необязательно) — 50 г.
Фисташки (без скорлупы) — 100 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Белое сухое вино — 2 ст. ложки.
Коньяк — 1-2 ч. ложки
Тимьян сухой — 1/3 чайной ложки (по желанию).
Соль — по вкусу.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Сливочное и растительное масло для жарки.
Свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перце
Закрепитель для фарша:
Сливки — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. ложки с небольшой горкой.
А теперь готовим Террин из кролика с фисташками:
Этап 1 Мясо кролика нарезать полосками, толщиной 1 см или небольшими кубиками, и складываем в миску.Добавить сушеный тимьян, посолить, поперчить, влить белое вино, коньяк и перемешать.
Этап 2 Накрыть миску с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на 3 часа или на ночь.
Этап 3 Фисташки выкладываем на сухую сковороду и обжариваем, помешивая, 6-7 минут. Перекладываем в миску, заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минуты. Сливаем с фисташек воду и очищаем орехи от верхней кожицы.
Этап 4 Подготавливаем начинку из фарша. Бекон (куском) нарезать небольшими кубиками. Печень кролика промываем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем средними кусочками.
Лук очистить и мелко нарезать.Этап 5 Чеснок очистить пропустить через чесноковыжималку. Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного и растительного масла. Выкладываем лук, обжарить до мягкости, посолить, поперчить. Добавить чеснок и обжарить вместе еще 20-30 секунд. Выкладываем лук из сковороды.
Этап 6 В сковороду, где жарился лук, выкладываем печень кролика и быстро обжариваем на среднем огне 2 минуты. В чистую миску выкладываем фарш.
Этап 7 Готовим закрепитель для фарша. В миску насыпаем муку, разбиваем яйцо и вливаем сливки. Перемешиваем ингредиенты венчиком до однородности. Закрепитель можно заменить размоченным в молоке ломтиком хлеба.
Этап 8 К фаршу добавляем обжаренный лук, вливаем закрепитель и хорошо перемешиваем руками, пропуская фарш между пальцами.Для получения более гладкой и однородной консистенции фарша, его лучше несколько минут взбить в блендере. Фарш перекладываем в миску, добавляем бекон, жареную печень и фисташки. Немного солим и перчим, учитывая соль, которая содержится в беконе.
Этап 9 Сборка террина. Прямоугольную форму смазываем тонким слоем растительного масла. Укладываем полоски бекона (нарезку) немного внахлест. Бекон должен покрывать дно и стенки формы, можно выложить так, чтобы концы бекона свешивались из форм. На бекон выкладываем третью часть начинки из фарша.
Этап 10 Фарш нужно укладывать довольно плотно, утрамбовывая начинку руками. Сверху выкладываем половину мяса кролика, затем еще третью часть фарша. Последним слоем выкладываем оставшийся фарш, немного утрамбовываем и кладем сверху 1-2 лавровых листа. Накрываем террин полосками бекона.
Этап 11 Форму с террином затягиваем фольгой и ставим в глубокий противень, наполненный горячей водой (вода должна доходить примерно до середины формы с террином). Готовим 2-2,5 часа в заранее разогретой до 160-180°C духовке.
Этап 12 Террин готов, когда он хорошо отстает от стенок формы и при проколе деревянной палочкой, вытекает прозрачный сок. Снимаем фольгу, сливаем образовавшийся сок и остужаем террин.
Этап 13 Затем снова затягиваем форму фольгой, кладем небольшую дощечку и придавливаем гнетом (1-1,5 кг).
Этап 14 Террин вместе с гнетом убираем на 12-24 часа в холодильник. Снимаем гнет, переворачиваем террин на разделочную доску и нарезаем ломтиками.
http://vseokyxne.com/7802-terrin-iz-krolika-s-fistashkami.html
Самые интересные закуски — Террин из кролика с фисташками
Самые интересные закуски — Террин из кролика с фисташками
Самые интересные закуски — Террин из кролика с фисташками. Террин — это кушанье из овощей, рыбы или мяса, нечто среднее меж паштетом и запеканкой. Terrine термин во Франции и остальных странах знаменит также как супник. Террины приготавливают из фарша мясного или рубленного филе темно-красной и белоснежной рыбы, запеченные в глиняной форме, по желанию добавляя сливки, разные овощи, фисташки и пряности. Обычно заливают террины «рубашкой” аспиком — желейной, защищающей от высыхания блюдо. В мясных терринах время от времени вместо желе применяют шпик, которого роль заключается в том же все сохранении нежности, блюда сочности.
Состав:
1 литр объёмом прямоугольной удлинённой формы, филе кролика — 500 г, из свинины фарш — 500 г, бекона сырокопченого — 250 г, варено-копченого — 100 г, печенка кролика — 50 г, фисташек — 100 г, лука репчатого — 1 шт, чеснока — до 2 зубчика, белое вино сухое — 2 ложки столовых, коньяка — 2 чайных ложечки, сухого тимьяна — 1/3 чайной ложечки, 2 лаврового листа, сливочное масло и растительное для жарки, соль, перец свежемолотый черный, для фарша закрепитель, сливок — 50 мл, 1 яичко, 30 г муки.Приготовление рецепта:
Самые интересные закуски — замариновать кролика мясо.
Мясо кролика нарезаем полосами, шириной 1 см либо маленькими кубиками, сложить в миску. Добавить сушеным тимьяном, посолим, поперчим, вливаем белое вино, коньяку, перемешать. Затянуть миску с мясом пленкой пищевой, в холодильник убираем мариноваться на 3 часа 3. Обжариваем, бланшируем фисташки. Их выложить на сковороду сухую и обжаривать, помешивая, через минуты 7. в миску переложить, залить кипятком, кинуть на 2-3 мин. лить с фисташек воду, орехи очистить от кожицы верхней.Подготовим из фарша начинку. Бекон нарезать маленькими кубиками, промыть печень кролика, бумажными полотенцами обсушить, нарезать средними ломтиками. Лук чистить и мелко нарезать. Чеснок чистить, через чесноковыжималку пропустить. Сковороду разогреть с небольшим числом сливочного масла, растительного. Выложить лук, немножко посолить, поперчить перцем свежемолотым, до мягкости обжарить. К луку рубленый чеснок добавить, обжарить вкупе секунд 3. Выложить из сковороды лук. В сковороду, где лук жарился, печень кролика выложить, стремительно обжарить на огне среднем 2 мин. В миску чистую фарш выложить.
Приготовить для фарша закрепитель. В миску муку насыпаем, яйцо разбить, сливки вливаем. Перемешаем венчиком ингредиенты до однородности. Добавим к фаршу лук обжаренный, влить закрепитель и классно руками перемешать, пропуская между пальцами фарш. Для приобретения больше гладкой, однородной фарша консистенции, его отличнее несколько минут в блендере взбить.
Фарш в миску переложить, бекон добавить, печень жаренную и фисташки. Немножко посолить и поперчить.Сборка террина.
Смазать прямоугольную форму узеньким слоем масла растительного. Уложить полосы бекона внахлест немного. Бекон покрывать дно должен, формы стены. На бекон третью часть выложить начинки из фарша. Сверху выложить мяса половину кролика. После этого еще третью фарша часть. Слоем последним оставшийся фарш выложить, немножко утрамбовать, положить 2 лавровых листа сверху. Накрыть террин полосами бекона.Самые интересные закуски — духовку разогреть, подготовить баню водяную. Форму с террином фольгой затянуть, поставить в большой противень, наполненный жгучей водой. Готовить часа 2 в заблаговременно разогретой до 170°C духовке. Готов террин, когда он отлично отстает от стен формы и при проколе деревянной палкой, вытекает сок прозрачный. Фольгу снять, слить сок образовавшийся и террин остудить. После этого вновь затянуть фольгой форму, положить малую дощечку и придавить гнетом.
Террин наряду с гнетом убрать на сутки в холодильник. Снять гнет, опрокинуть террин на доску разделочную и нарезать кусочками.Террин из кролика — Как готовить?
Опубликовано 04.10.2014 автор Наталья Селедцова
Новый годТеррин – это французское блюдо, пришедшее к нам с древних времен. Его название произошло от названия той самой огнеупорной формы, в котором оно запекалось в печи. Террин делали мясной, рыбный или овощной. Он имел прямоугольную форму, как хлеб — кирпич. Благодаря специальной технологии приготовления террин не распадается при нарезке на куски. Его также можно назвать хлебцем, хотя классический мясной хлебец с овощами и пряностями готовится и по другой технологии, зато имеет такую же форму. В старину террин готовился с использованием большого количества жира. Сейчас продукты, которые используют для приготовления террина, несколько видоизменились, их ассортимент расширился, жира стали добавлять все меньше, а для лучшего скрепления ингредиентов его заливают желейной или сливочно-яичной массой.
После запекания террин ставят под пресс в холодное место по 10-12 часов, чтобы он стал упругим и легко резался на порционные ломтики. Попробуйте также мясной хлебец с сыром и яблоками.Ингредиенты террина из кролика.
Филе крольчатины – 500 г
Фарш мясной – 500 г
Бекон сырокопченый слайсами – 250 г
Бекон сырокопченый куском – 100 г
Фисташки – 100 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Вино сухое белое – 3 ст.л.
Лист лавровый – 1 шт.
Специи: тимьян, соль, перец молотый черный – по вкусу
Сливки – 50 мл
Яйца – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Масло сливочное и растительное — для жаркиКак готовить террин из кролика.
1. Крольчатину нужно предварительно замариновать в специях и алкоголе. Филе промыть, нарезать мелкими кусочками и посыпать солью, перцем и тимьяном. Добавить вино и перемешать. Поместить в эмалированную посуду с крышкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
2. Фисташки подсушить на сухой сковороде, затем залить кипятком и оставить на 5 минут. После этого шелуха с них легко снимается.
3. Лук и чеснок очистить и измельчить. Разогреть на сковороде смесь сливочного и растительного масла и обжарить на нем лук и чеснок до мягкости.
4. Взбить отдельно яйцо, сливки и муку в однородную массу.
5. Мясной фарш перемешать с луком и взбить блендером. Затем добавить мелко нарезанный бекон и фисташки. Посолить и поперчить.
6. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом. Затем застелить ее слайсами бекона внахлест.
7. Выложить часть начинки с фаршем и фисташками на дно формы. Прижать его плотно руками. Затем выложить половину маринованной крольчатины. Затем часть фарша. Снова все прижать руками. Затем крольчатину и снова фарш. Положить сверху лавровый листик и накрыть слоем из беконных слайсов.
8. Форму с террином накрыть фольгой и поставить в глубокий противень. Налить в противень воды, чтобы ее уровень доходил до середины формы с террином. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 2,5 часа.
9. Снять фольгу с формы с террином. Если террин отстал от формы (немного уменьшившись в размере), то он готов. Слить образовавшийся сок. Затем снова накрыть фольгой. Сверху накрыть дощечкой и поставить на нее груз весом больше 1 кг. Поставить всю эту конструкцию в холодильник на сутки. Затем террин можно развернуть и вынуть из формы. Нарезать ломтиками, как хлеб. Подавать с хлебом и салатом.Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия СеледцоваТеррин из утки — Ника Белоцерковская
Утиная грудка— 4
шт.
Сало солёное— 150
г
Сливки— 200
г
Яйца— 2
шт.
Мука— 30
г
Орешки пинии— 75
г
Бекон— 3
ломтика
Сливочное масло— 50
г
Яблоко— 1
шт.
Лук— 1
головка
Розмарин свежий— 2
ч.л.
Коньяк, арманьяк или бренди— 3
ст.
л.
Ягоды можжевельника— 3
шт.
Морская соль
Черный перец крупного помола
Сбросить- Орешки пинии можно заменить на кедровые
- Розмарин можно и сухой
- Ягоды можжевельника я в Москве покупала в аптеке – чудесного качества
Удалите с грудок утиный жир – он и его специфический вкус нам совсем тут не нужен – у нас есть сало. ).
Половину утиных грудок (если хотите менее “паштетную” консистенцию террина – то треть) порезать мелкими кусочками, сразу посолить и поперчить, добавить мелко-мелко порубленный розмарин и влить коньяк.
Замариновать все минут на 30-40.
Сало тоже порезать мелкими кубиками.Бекон полосочками, не крупно порубить лук, очистить яблоко от кожуры и семян, и тоже мелкими кубиками.
Обжарить. Вначале бекон, потом лук (не давайте ему пригореть) и яблоки.
Вот так. Пусть остынут.Оставшиеся грудки порезать уже крупными кусками.
Отправляем крупные куски в процессор вместе с салом, и на импульсном режиме, достаточно грубо пробиваем.
Нам не нужна совсем уж паста!
Если вы запасливый, и делаете сразу много фарша – то разделите на несколько порций.Вот так.
Добавить яблоки с луком и беконом, еще пробить.
Смотрите, какая консистенция должна получиться.Теперь приготовим связующую из некого подобия бешамели.
Можно, конечно же, обойтись и без нее (просто вбить яйца в фарш, добавить сливки и хорошо вымешать), но лучше не надо – с ней консистенция готового продукта намного лучше.
Растопите в сотейнике масло, добавьте муку и обжарьте (так мы убираем мучной привкус), влейте сливки, доведите до кипения и хорошо посолите и поперчите.
В горячую жидкость вбейте яйца по одному, хорошо перемешивая. Дайте загустеть.- Внимание! Нехитрый, но очень полезный прием, все смеси, которые рискуют стремительно подгореть вымешивают венчиком “восьмеркой”. Очень частая ошибка – мешать по кругу, вроде вы хорошо все болтали, а самый центр подгорел и все обидно пропало.
Запомните. )
Какой у меня вышел жутковатый можжевельник. )
Его надо раздавить. Это просто сделать рукояткой ножа, завернув ягоды в салфетку.Перемешать фарш с “бешамелью”, добавить можжевельник, кусочки утки, которые мы предварительно замариновали, и все хорошо посолить, поперчить и очень хорошо вымешать.
- Еще раз внимание, важное правило – все террины и паштеты обязательно надо слегка пересаливать, не бойтесь, они очень теряют во время приготовления в “солености и перчености”!
Все, отмучались!
Теперь плотно ложкой набиваем чистые банки фаршем.
Старайтесь максимально избавиться от воздуха внутри фарша.Выкладываем сверху орешки.
И мы его еще специально приготовили в терриной форме, как вариант, который не надо долго хранить.
Все тоже самое.Готовим на водяной бане. В глубокий противень или форму для запекания ставим банки и заливаем их горячей (!) водой, чуть больше, чем на 2/3.
И отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут.Это как вы потом будете проверять террин на готовность.
Суньте ножик до середины, достаньте и потрогайте его – если нож обжигает, то террин готов.
Или, если у вас есть термометр, то до 68 – 70 градусов.Вынуть, дать чуть остыть и закрыть крышками. Остудить до комнатной температуры и в холодильник.
Дать неделю вызреть, но нетерпеливые…
Хранить недель 6, больше не надо, да у вас и не получится, поверьте.
Тот, который запекался в форме – живет примерно неделю.
Фсе! Согласна, чуть-чуть страшновато, но у вас все получится и это того стоит, поверьте. )Террин из Дикого Кролика и Фисташек из Домашнего Рождества от Иветт ван Бовен
Террин — это паштет, приготовленный в.
. . подождите: террин, керамическое блюдо, которое равномерно проводит тепло. Традиционно паштет выпекают на тестовой корочке. По-французски слово pâte означает «тесто», но в наши дни официальные названия несколько перепутались. Во Франции паштет, запеченный в корочке, теперь называют pâté en croûte , что, как вы можете утверждать, на самом деле является избыточным.Но поскольку мне нравится делать все формально по этому случаю, я назову свой паштет террином.Хотя для этого рецепта я использую форму для террина, вы можете с таким же успехом использовать форму для выпечки хлеба или форму для запекания. Этот рецепт основан на рецепте, который мне дал мой друг Флорис Брестер, который в своем магазине Pasteibakkerij в Амстердаме создает самые красивые и вкусные паштеты.
Попросите мясника очистить кролика за вас или сделайте это самостоятельно. Обычно дикий кролик дает от 14 до 18 унций (от 400 до 500 г) мяса.Нарежьте большие куски (например, бедра) на более мелкие кубики и отложите их в сторону (они должны составлять около одной трети мяса).
Используйте пестик и ступку, чтобы измельчить ягоды можжевельника и лавровый лист.
Измельчите оставшееся мясо кролика, куриную печень и бекон в кухонном комбайне или, если он у вас есть, на мясорубке с матрицей для грубого помола. Выложите все ложкой в миску и добавьте оставленные более крупные куски кролика, а также коньяк, херес, чеснок, мускатный орех, тимьян, посолочную соль, кошерную соль, перец и яйца.Убедитесь, что ваши руки безупречны, прежде чем использовать их для объединения всего. Хорошо вымешайте, пока мясная смесь не станет достаточно липкой. В конце добавьте фисташки.
Накройте крышкой и оставьте мариноваться примерно на 2 часа или, лучше, в холодильнике на ночь, позволяя отдельным ингредиентам хорошо познакомиться.
Смажьте маслом две или три керамических формы для терринов или маленькие формы для выпечки хлеба (общий объем около 6½ стаканов / 1,5 литра) и выложите их полосками бекона или жиром из свинины, уложив их внутри форм, как гамак, с большим выступом.
Ложку смеси из кролика, осторожно надавливая, чтобы не осталось воздушных карманов. Сложите жир сверху или положите слой бекона, чтобы покрыть смесь из кролика. Накройте крышкой или пергаментной бумагой. Оберните всю форму для террина алюминиевой фольгой.
Разогрейте духовку до 250 ° F (120 ° C).
Поместите террины на противень с бортиком или противень для духовки, чтобы собирались капли вытекающего жира, и запекайте в течение 2 часов.
Снимите крышку и продолжайте выпекать еще 20–30 минут, чтобы паштет приобрел приятный коричневый цвет.Дайте остыть, а затем храните паштет в холодильнике не менее 1 дня, но лучше еще пару дней. Это позволит ароматам полностью раскрыться. Нарежьте и подавайте с одним или несколькими гарнирами.
Террин из дикого кролика | Фермерство в дикой природе
Примечание: порции мяса, используемые в этом рецепте, являются подвижными и очень зависят от размера вашей формы для выпечки. Я всегда использую стандартную форму для хлеба размером 4 × 8 дюймов, с антипригарным покрытием и глубиной около 3 дюймов с заостренными краями, чтобы придать террину красивую форму, а также помочь вытащить его при приготовлении.
Таким образом, вам понадобится около трети объема банки каждого мяса.Состав
- 1–2 кролика без кожи и костей, в зависимости от размера (вы хотите около ½ фунта кроличьего мяса)
- фунта свиной фарш
- фунта фарш из оленины
- Достаточно копченого полосатого бекона, чтобы выстелить вашу банку фунта должно хватить)
- ½ чайной ложки молотого белого перца
- ½ столовой ложки морской соли
- Горсть мелко нарезанной петрушки
- Горсть нарезанных фисташковых орехов
- Пластиковая пленка
1.Возьмите кроликов и разрежьте задние ремни, сохраняя их целыми (они будут проходить через центр вашего террина, когда вы будете складывать его вместе
2. Блиц / смешайте / измельчите оставшееся мясо кролика (БЕЗ КОСТЕЙ!)
3. Смешайте обжаренное мясо кролика с фаршем из оленины и свинины вместе с белым перцем, морской солью и петрушкой
4. Добавьте измельченные фисташки и хорошо перемешайте руками
5. Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой. Сложите бекон с севера на юг и с востока на запад, оставив 2 дюйма нахлеста, который будет складываться поверх смеси
6.Вдавите примерно 2,5 см приправленной мясной смеси в слой бекона
7. Уложите поясницу / задние ремни кролика по длине формы, затем заполните форму оставшейся мясной смесью, чтобы покрыть их
8. Заправьте все это вместе бекон зачесать от каждого перекрывающегося края к центру формы
9. Плотно обернуть пленку, чтобы получился аккуратный запечатанный сверток
10. Поместите форму в больший поднос. Налейте воду в больший поднос — это «водяная баня»
11. Поместите спичку целиком в теплую духовку (200 F) на 3 часа
12.Выньте упаковку террина из формы и дайте остыть
13. Поставьте груз в холодильнике на ночь.
14. Перед подачей обязательно используйте чистый и очень острый широкий нож, чтобы нарезать террин на порционные порции (обязательно между ломтиками протрите лезвие чистой теплой водой)Паштет из утки с фисташками и цедрой апельсина
Ингредиент
— Любой ингредиент — —————————— (Золотой) Изюм Султаны 1 ветка тимьяна и 2 лавровых листа 1 щепотка соли 1/2 патона слоеного теста 12 лепестков томатного конфи2 Маленькие ложки корицы 24 ЧАСА СПУСТЯ, 1 ОБНОВИТЬ 5 яиц 48 часов спустя Смесь порошка 5 специй70% Темный шоколад несколько капель лимонного сока Несколько листьев укропа, петрушка и ломтики лука-шалота для деко несколько листиков мяты для гарнираБульон ХОРОШЕГО качества из овощей или курицы или того и другогоСмесь свежих или замороженных грибов Целый Кролик или 4 агара с ножками агара Agneau HachéAilaioliЦелевая мукаМука универсального назначенияМука универсального назначения (простая мука T55) Все -Целевая мука (простая мука) Универсальная мука (просеянная) Универсальная мука (T55) Универсальная мука (T65) Душистый перец, Бисквит из миндаля, миндальный крем, миндальный крем (на 1 большой пирог), миндальный крем (на 1 большой тарт) бланшированный и молотый миндаль) МИНДАЛЬНЫЙ СИРОПальмо 2-е блюдо Миндальная мука (миндальная мука) Миндальная мука (миндальная мука) не слишком грубая Порошок Миндальный порошок (миндальная мука или миндальная мука) Миндальный порошок (миндальная мука) Миндальный порошок (миндальная мука / миндальная мука) Миндальный порошок (амондная мука) Ломтики миндаля (поджаренные) Миндальные ленты (по возможности тонко нарезанные) Миндаль (по возможности очищенные) Миндаль Щепка (поджаренный) Миндаль, нарезанный и обжаренный.
.) aparagusAppleApple Cider (Hard Cider) Яблочный уксусApple JuiceApple SauceApplesApples (для карамелизованных яблок) Apple (для карамелизированных яблок) Яблоки (Golden are perfect) Яблоки (Golden Delicious) Яблоки (Granny Smith) АбрикосApricot Confit (Candied Abricot) APRICOT CREMEUXApricot Glas Пюре АБРИКОС ВЗБИТЫЕ СЛИВКИАбрикосыАбрикосы (свежие или консервированные, нарезанные) Абрикосовое пюре Аквафаба (жидкость для приготовления нута) Рис Арборио Рис арборио (также Карнароли или Виалоне Нано) Арманьяк Ароматические травы, такие как розмарин, фенхель, тимьян, лавровый лист Шпинат или кресс-салат AsapargusAsparagusAsparagus (белый или зеленый) (в любом количестве) Спаржа или стручковая фасоль СБОРКА ПЕТЕ: Авокадо, Руккола или Месклан, Детский лук-порей, салат, детский шпинат, нарезанный кубиками смородина (пюре из черной смородины), нарезанный кубиками бекон, нарезанный кубиками, бекон, бекон (по желанию) ) Багеты накануне г (228.6 на 355 мм / 9 Разрыхлитель для выпечки Пергаментная бумага (23 x 35 см или 9 x 14 дюймов) Пищевая содаБальзамический уксусБальзамический уксус (по желанию) Бальзамический уксус мелко нарезанный) Базилик (для украшения) Листья базиликаБазилик, свежий (для украшения) Базилик, петрушка, лавровый лист, тимьян, базилик, петрушка, эстрагон, кориандр, чеснок . .. CheeseBechamel saucebeef bonesBeef CheeksBeef consommeBeef FilletBeef для stewBeef или быка в большой cubesBeef или куриной brothBeef или Vegetable StockBeef tenderloinBeefsteak TomatoesBeer (опционально) Свекла (большой) Bell pepperBell PeppersBergamotBerries для ToppingBeurreBeurre (пур ле Муль) бер BlancBeurre Блан sauceBeurre MouBig EggplantBig OnionBig красный, зеленый & желтый ПерецБольшой цуккиниБисквитный соусБисквитный соусЭссенция горького миндаляГорький а Экстракт миндаляБитовый миндальный сиропБИТТЕРНЫЙ МИНДАЛЬ ВЗБИТЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ (для 8 куполов) Пюре из черной смородиныЧерная оливковая, как КаламатаЧерная оливковая тапенадаЧерная оливковая тапенадаЧерная оливковая тапенада (см. рецепт) Черные оливки без косточки (без косточки) Черные оливки (без косточки) Черные оливки (без косточки) Черный или зеленый Оливки или оба (рубленые) Черный PepperBlack перец (свежемолотый) черный перец cornBlack перец CornsBlack перец crushedBlack PeppercornBlack PeppercornsBlack мак seedsBlack RiceBlack Труба Грибы (если свежие 60г) BlackberriesBlackcurrant creamBLACKCURRANT JAMBlackcurrant pureeBlanc d’ŒufBlancs dóeufBlettesBlood OrangeBlood OrangesBlow Torchblue cheeseBlueberriesBœuf HachéBoiled eggsBoiled potatoBone кабачок без костей филе трески без костей нежирная телятина без костей свиная грудинка без костей куриная грудка без костей куриная грудка без костейBoquet GarniБутылка красного винаБутылка красного вина с телом (как Côte du Rhône Вода в бутылкахБушо МидииБукет с кубиком Буйона БурбонВетка сельдереяВетка КервеляВетки сельдереяХлеб (Багет или старомодный деревенский хлеб, но не хлеб для сэндвичей) Хлебные крошки Хлебное тесто (готовое или домашнее тесто для белого хлеба) Хлебная мука Тип муки T65 Ломтик хлебаХлебные крошкиХлебные панировочные сухари или панкоБриошьBrisketBroccolibroccui сыр (французская рикотта из корсики) Броколис, морковь, зеленая фасоль, горох, кусочки картофеля, ломтики слоеного слоеного теста — или феуиллантин или свежий сыр из муки грубого помола или гренки из овечьей муки Куриный бульон (см. рецепт) Коричневый бульон (можно приготовить из кубиков или порошка из супермаркета) коричневый сахар Коричневый телячий или говяжий бульонГречневая мукаГалеты из гречихиГалетты из гречихи (по желанию) Buerre douxBulb of Fresh GingerBunch Fresh BasilBunch of ParsleyBunch of Rose of Rose of the Rose of the Rose pars of the Rose punch of the Rose of Rose of Rose of Rose of the Rose of Rose of the Rose of Rose of Rose of Rose of the Rose of Rose of Rose of the Rose of Rose of the Rose of Rose of the Rose of Rose of Rose of the Rose of the Rose of Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the гререшеплет или Mozarella di BufalaButterButter (# 2) Сливочное масло (комнатной температуры) Сливочное масло (at ro при температуре), нарезать кубиками Сливочное масло (холодное) Сливочное масло (холодное) (для терпкой корочки) Сливочное масло (нарезать небольшими кусочками) Сливочное масло (для карамелизированных яблок) Сливочное масло (для крошки) Сливочное масло (для фруктовой начинки) Сливочное масло (для форм) Сливочное масло ( для сабайона) Сливочное масло (для терпкой корочки) Сливочное масло (я использовал половину и половину сладкого масла и полусоленое масло) Сливочное масло (если можете, используйте сухое масло) Сливочное масло (топленое) Сливочное масло (топленое) (для блинов) Сливочное масло (по желанию) Сливочное масло (комнатной температуры) Сливочное масло (мягкое) Сливочное масло (мягкое) (для паштета) Сливочное масло (мягкое) (для сладкого теста) Сливочное масло (смягченное) Сливочное масло (смягченное и комнатной температуры) Сливочное масло (смягченное при комнатной температуре) Сливочное масло (размягченное) Масло (несоленое и холодное) Масло (несоленое, холодное) (для лимонной начинки) Масло (несоленое) Масло (несоленое) (для Creme Patissiere au Chocolat) Масло (несоленое) (для Pâte à Choux) Масло (очень мягкое, но не растопленное) Сливочное масло (очень мягкое, но не растопленное) (для мусса au chocolat noir) Сливочное масло (очень мягкое, но не растопленное) (для кондитерского крема) Сливочное масло (очень мягкое, но не растопленное) (для соболиного теста) Сливочное масло a ro Масло и мука для формСливочное масло и мука для формСливочное масло и мука для формСливочное масло и сахар для формМасло и сахар для формСливочное масло при комнатной температуреСливочное масло нарезать мелкими кубикамиСливочное масло для формы для выпечкиМасло для приготовления блиновСливочное масло для гренокСливочное масло для разогрева формы для блиновСливочное масло для разогрева формы для блинов Сливочное масло для форм ) какао-порошка Какао-порошка (по желанию) Какао-порошка или порошка из чая матча КамамберФруктовые сладостиКонфеты с имбиремКонфеты имбирь (нарезанный) из цукатов апельсиновой цедрыКэнд y Кукурузный тростниковый сахарТростниковый сахар или кленовый сиропТростниковый сахар или сахарный сиропCanelle moulueКонсервированный тунецКаноловое маслоКаноловое масло (оливковое масло также подойдет) Каноловое масло или осветленное маслоКанталовый сырКанталупКанталупаКаперсы (промытые и измельченные) Каперсы или курица (по желанию) Каперсы или ягоды КАРАМЕЛИ БАНАНЫ: КАРАМЕЛЬНЫЙ ШОКОЛАД СЛОЙКАРАМЕЛЬНЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ СЛОЙкарамелизированный фенхельКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛЕСНОЙ ОРЕХКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛУККардамМорковьМорковь, кабачки, репа, картофельМорковьМорковь, кабачки (крупная нарезанная) морковь. ..CASSIS CHANTILLY CREAMCassonadeCassonade (коричневый сахар) МНЛЗ SugarCauliflowerCaviarCayenne PepperCébettesceleriCeleriacCelerycelery branchcelery branchesCelery RootCelery Корень (сельдерея) Корень сельдерея (большой или 2 маленьких, обрезается, сельдерей) сельдерея StalkCelery Стебель с leavesCelery StickCelery SticksCelery палочки (нарезанные кубиками) Шампанское VinegarChampignons блан НУ roseCHANTILLYChcolate chipsCheese (Salers или грюйер) Сыр, который можно посыпать Горох (приготовленный) ЦыпленокЦыпленок (ножки и бедра) Куриные костиКуриный бульон КубикиКуриная грудкаКуриная грудка (без костей, без кожи) Куриная грудка или куриная грудка куриная грудка без кожи othКуриные окорочкаКуриные ножки (окорочка и бедра) Куриная печеньКуриная печеньКурица или цесарка (средний размер около 1 кг) Кусочки курицы или индейки, такие как крылышки, бедра и голениКуриный или овощной бульон или водаКуриный или овощной бульонКУРИНЫЙ бульонКуриный бульон (или овощной бульон) Куриный бульон (или овощной бульон) бульон или вода Куриные бедра Цыплята (нарезанные на 12 частей) НАЧАЛО ИЗ НУТА Мука из нута Мука из нута (гарбанзо) перец чили Перец чили (по желанию) Перец чили (Piment d’Espelette) Перец чили (например, Piment d’Espelette) Перец чили (тайский) Хлопья перца чили или Piment d’Espelette, или кайенский перец, порошок чили, перец чили, смесь китайских специй, 5 специй, чеснок, чеснок (мелко нарезанный), чеснок (мелко нарезанный), чеснок (мелко нарезанный), чеснок (свежий) (нарезанный) (по желанию), чеснок (или нарезанный свежий укроп или эстрагон), чеснок, зеленый лук FennelFrondsChocolat noir (минимум 60% какао) Chocolat Noir (60%) Шоколад Шоколад «Guanaja» (Valrhona 70%) Шоколад «Guanaja» (Valrhona 70%) (2. 29 унций) Шоколад (60% какао) Шоколад (70% какао) Шоколад (70% какао) (для ганаша) Шоколад (70%) (для мусса) Шоколад (при наличии Valrhona Caraibes 66%) или любой хороший шоколад на 60% Шоколад (Valrhona Caraïbes 66%) Шоколад 60% Шоколад 66% Шоколад 66% ValrhonaШоколад 70% ШОКОЛАД БИСКУИТШОКОЛАДНОЕ КОНФЕТНОЕ ОСНОВАНИЕШоколадные чипсы ШОКОЛАДНЫЕ ФИНАНСИРЫ Шоколадный кремШоколад Темный (не менее 60%) ШОКОЛАДНЫЙ ТЕСТ ШОКОЛАД ШОКОЛАД ЖЕЛЕЗНЫЙ ШОКОЛАД (см. рецепт) ШОКОЛАД ГАНАШ КАРАИБШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗЕХОКОЛАДНАЯ ГЛАЗЬ (достаточно, чтобы покрыть глазурью около 8 куполов) Шоколадное мороженое ШОКОЛАД МАКАРОН ШЕЛЛХОКОЛАД МОЕЛЛЕУКСХОКОЛАД МУССЕХОКОЛАД КОНЕЧНЫЙ КРЕМШОКОЛАД ТЕМНЫЙ САБЛЕ БРОТОН ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД Орехи на выбор (кедровые орехи ,,, фундук, грецкие орехи, фисташки) измельченный миндаль (поджаренный) измельченный миндаль garnishChopped ChivesChopped chocolateChopped DillChopped Сушеного FigsChopped свежего кервель или Chives, петрушка, TarragonChopped Свежего ChivesChopped lemonChopped Onionschopped parsleyChopped петрушки для GambasChopped shallotsChopped небольшого onionChopped tomatoChopped Всего OrangeChorizoChorizo, freshCHOUX КОНДИТЕРСКОЙ DOUGHChuck SteakCibouletteCiderCider VinegarCilantroCilantro (кориандр) Cilantro листьев для decocinamon sticksCinnamoncinnamon (опция) Cinnamon StickCitronClamsClarified butterCLASSIC Теста слоеной (PÂTE FEUILLETÉ) КлементинКлементиныКлуб чеснока (раздавленный) ГвоздикаГлавная морская сольГрубая морская соль (серая или белая) Грубая морская соль (нерафинированная) Грубый сахар СМЕСЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЯКокао NibsustCocoa ButterCoATING MIXTURECCocao NibsustCocao PowderCoATING MIXTURECCocao NibsustCocoa Butterocoa Butter (Cocoa Butter to Cocoa Butter Cocoa Butter to Cocoa Butter) Какао-порошок Какао-порошок (несладкий) Кокосовый кремКокосовый крем (охлажденный) КОКОСОВЫЙ ДАККокосовое молокоКокосовое маслоКокосовое масло (при комнатной температуре, должно быть твердым) Кокосовый порошокКокосовый сахар или ли ght коричневый сахарCOCONUT TUILECod (кусочки без костей и кожи) Филе трескиТрескаФиле трескикофе в зернахКофейный экстрактКоньякКоньяк (по желанию) Сахар Coinfectioner’s SugarCointreau или другой ароматизированный ликерХолодное маслоХолодное масло (нарезанное на мелкие кусочки) Холодное масло (вторая часть) Холодное сливочное масло (взбитые сливки) Вода (для пирога) Холодная вода (при необходимости) Сливки для холодного взбивания (35%) Сыр Конте, Грюйер или другой сыр по-швейцарски Сахар) Кондитерский сахар (сахарная пудра) Кондитерские изделия Сахар (сахарная пудра / сахарная пудра) Абрикосовое конфиКонфит-де-дыняУтиные ножкиConfited Утиные ножкиConsommé en GeléeConsomme JellyПоваренная свеклаВвареный нутВвареная зеленая чечевицаВвареная ветчинаШоколад с вареной мидиямиКартофельные гвозди в вареном соусе семена риандераCoriandre mouluecorn хлопьяКукурузная мукаКукурузная мука (Fine) Кукурузная манная крупа или кукурузная мукаКукурузный крахмалКукурузный крахмал (Maizena) корнишонКорнишоныКукурузный крахмалКукурузный крахмал (кукурузная мука) Кукурузный крахмал (для кремов Patissiere au Chocolat) Кукурузный крахмал (для кондитерских кремов) Кукурузный крахмал (для выпечки) но хорошего качества) КРАБ И ЛОЖКА АВАКАДО Мясо скраба Треснувший перец и соль КРАКЛИН (шляпа для печенья) КРАКЛИН (шляпа с хрустящим сыром) КРАКЛИН (шляпа с хрустящим печеньем) Кракелины залить ChouxCreamCream (32% или 34% жирности) Сливки (35%) CREAM CREAM ANGLAISE (для сливочного крема): CRÈME AU CHOCOLATCreme chocolatCrème de CassisCRÈME DIPLOMATCRÈME DIPLOMATECrème Entière (35%) Crème EpaisseCrème Epaisse (35%) Crème îpaisseCrème Epaisse (35%) Crème îpaisse или Frache CreamCrème или Frache CreamCrème или Frache CreamCrème Crême Fraîche (или сметана) CRÈME LÉGÈRECREME LEGERE / CREME DIPLOMATECrème LiquideCrème Liquide (3 5%) Creme Mousseline Praline for Paris BrestCrème Mousseline PralinéeCrème PâtissièreCREME PATISSIERE (Крем для кондитерских изделий) CrepeCrepe battercrépine de porcCrépine de pork (необязательно — придаст вашему черному паштету паштет из перца или перца с перцем) Crevettes fraichesica или кубеб (хвостатый)) измельченный фундуккристаллический сахарКристаллический сахар (обычный сахар) кристаллизованный имбирь (нарезанный) огурец (нарезанный) Cuisses de CanardCuminCuminCumin en PoudreCumin Powder Семена тмина Семена тмина (поджаренные и измельченные) Тмин, семена фенхеля, мускатный орех, порошок розмарина ‘échalotes CiseléesDACQUOISEDACQUOISE (около 10) DACQUOISE AUX NOISETTES (Фундук и даккуаз) Темное пиво Темный шоколад (70% какао) Темный шоколад (минимум 56%, лучше 70%) Темный шоколад (60-70% какао) Темный шоколад (60- 70%) Темный шоколад (60% какао) (для ганаша) Темный шоколад (60% какао) (для мусса au chocolat noir) Да rk Шоколад (60% какао) Темный шоколад (60%) Темный шоколад (65% содержания какао — хорошее качество) Темный шоколад (66% какао) Темный шоколад (70%) Темный шоколад (не менее 60%) Темный шоколад (не менее 66%) Темный шоколад (хлебопекарное качество 70%) Темный шоколад (от 55 до 65%, поэтому не слишком горький) Темный шоколад (для глазирования) Темный шоколад минимум 55% Темный шоколад 60-70% Темный шоколад минимум 60% Темный шоколад 70% ( или используйте молочный шоколад, если вы предпочитаете, или смешайте две половинки и половину) Темный шоколад 70% Valrhona Темный шоколад с 60 до 70% какао Темный шоколад с минимум 60% Темный шоколад с 70% темного шоколада, 66% темного или молочного шоколада (по вашему выбору) Плитка темного или молочного шоколада (на ваш выбор) Dark RumDAY 2Осушенный кокосОсушенный кокос (кокосовые хлопья) Сухой кокосовый орех (хлопья) нарезанный кубиками лук-шалотДихонская горчицаУпуп для гарнираDOUGH Тесто для пирога с заварным кремомDough для пирогаDough for quicheDough for the tart (pie crustle, Aplicated Sopped Sopped Apшего (pie crustle or Pate feuilried so with Doverried Soleted Apache Sopped) ) Сушеная клюкваСушеный инжирСушеный фрукт Смесь (изюм, клюква и т. д.Сушеная ветчина (тонко нарезанная) Сушеные травы ПровансаСушеные лавандыСушеные органические лавандыСушеные белые грибыСушеный черносливСухие активные дрожжиСухие абрикосыСухие пекарские дрожжи (или свежие дрожжи) Сухой хлебСухой нутСухие кокосовые бобы (маленькие белые бобы) Сухой фенхельСухой копченый инжирСухая ветчина сухая с сушкой Фасоль (тарбай, лингот или каннеллини), замоченная на ночь Сухое белое вино Сухое белое вино (по желанию) Утиная грудка (филе или магрет) Утиная грудка Утиная грудка Утиная ножка Утиный жир или оливковое масло Утиный жир или растительное масло # 1 ) Утиные ножки Утиная магре (грудка) Утиная магре (утиная грудка) Утиный или гусиный жирУтка или свиной жир5) Яйцо (холодное) Яйцо (для Creme Patissiere au Chocolat) Яйцо (для мытья яиц) Яйцо (для паштета с сахаром) Яйцо (для сладкого теста) Яйцо (для пирога с корочкой) Промывание яиц Белки Яичные белки (примерно 2 ½ белка) Яичные белки (примерно 3) Яичные белки (примерно 4) Яичные белки (примерно 5) Яичные белки (для мусса au chocolat noir) Яичные белки при комнатной температуре Яичный желток Яичный желток (для мытья яиц) Яичный желток ( для тапенада) Яичный желток (большой) Яичный желток, взбитый с 1 унцией взбитых сливок для мытья яиц) яичный желток для промывания яичного желтка Яичные желтки (около 1) Яичные желтки (около 2) Яичные желтки (около 3 яиц) Яичные желтки (около 3) Яичные желтки (около 4-х) Яичные желтки (холодные) Яичные желтки (для Creme Patissiere au Chocolat) Яичные желтки (для крема) Яичные желтки (для лимонной начинки) Яичные желтки (для мусса au chocolat noir) Яичные желтки (для мусса) Яичные желтки (для кондитерского крема) Яичные желтки (для сабайона) Яичные желтки (для заварного крема) Баклажаны Яйца (сваренные вкрутую, нарезанные дольками) Яйца (примерно 1 яйцо) Яйца (примерно 1) Яйца (примерно 2) Яйца (примерно 4) ) Яйца (с фермы) h) Яйца (для лимонной начинки) яйца (большие) Яйца (большие), отдельные яйца (среднего размера) Яйца (комнатной температуры) (для блинов) Яйца (слегка взбитые) Яйца для мытья яиц Яйца, желтки, яйца, взбитые (для Pâte à Choux) Elderflower syrupEmmental CheeseEmmenthal CheeseEmperor FishEndivesEnglish PeasEpices легкий пирог Pain d’épicesEpices douceEric»s crustEric-х Винегрет де ма GrandmèreEspelette чили pepperExtra сухих белых вермут (Noilly Prat) или сухого белого вина (Chenin Blanc) EXTRA INGREDIENTSExtra Virign Olive oilExtrait d’Амандес AmèresFarineFarine d’EngrainFarine де KamutFarine де SeigleFarine T45Farine T55Farine T65Fatty Ground PorkFava BeansFécule де POMME де terrefennelFennel BulbFennel BulbsFennel creamFennel seedsFennel семена (наземные или целые) семена фенхеля вместо апельсина, лимона и cinnamonFennel, кориандр, анис (семена) ферментированного JuiceFeuillantineFeuillantine (бутовый upFeuilles AzymeFeuilles де BasilicFeuilles де LaurierFèvesfFourfig и варенье из розмарина Рис. пюре Рис. для пирога Рис. свежиеF iguesFigues SéchéesFilets de Rouget (Красная кефаль) Филе Джона Дори (без костей и кожицы) Филе Дуврской подошвыFILLINGFINANCIERРецепт теста для теста FinancierХорошие хлебные крошкиFine Bulgur пшеницаМелкая сольМаленькая морская сольМаленький сахар из белых ореховFine panish for you рыба, такая как камбала, морской черт, морской окунь и морской лещ.палтус, без жирной рыбы) Рыбное филе Рыбное филе на ваш выбор Рыбное филе с кожей на рыбном филе — желательно из плоской рыбы (очищенной от кожи) Рыбное филе (морской лещ или морской окунь, лучше с кожей) Рыба для супа Добавьте еще пару гребешков, креветок) Рыбный бульонРыбный бульон или водная обрезь Fleur de Sel (или крупная морская соль) Fleur de sel и черный перец Fleur De Sel или Heavy Sea SaltFleur de Sel или Maldon SaltFleur du Sel или Heavy Se Saltflour Мука (универсальная) Мука (для блинов) Мука (для крошки) Мука (для выпечки сливки) Мука (для Pâte à Choux) Мука (для паштета Sucrée) Мука (для теста из соболя) Мука (для сладкого теста) Мука (для терпкого теста) Мука (для формы) Мука (t45, если есть или универсальная) Мука ( T55 или T65 — All-Pu rpose Мука) мука 1 мука 2 мука для раскатывания мука T45 мука T45 (универсальная мука) мука T55 или универсальная мука T65 мука T65 (хлебная мука) фуа-гра КРЕМФОР КРЕМ для деко (листья петрушки) ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (по желанию) ДЛЯ УМЫВАЛЬНИКА ДЛЯ ЯЙЦО МОССЕЛИНОВЫЙ КРЕМФОР АПЕЛЬСИН ДЛЯ ПЕРСИЛЬЯДЕРА ДЛЯ ПЛИТКИ ДЛЯ БЫСТРОГО ДЖАМФЕРА МАЛИНОВЫЙ КРЕМДля миндального крема с кокосовым орехомКрема для миндального кремаФОР БЕКОР БАКОН И РОЛЛЕТА КАРАМЕЛЬДля соуса БраваДля хлебных крошекДля панировочного тестаДля сдобного кремаДля тортаДля тортаДля карамелиДля КАРАМЕЛЬНОГО СОУСАДля каштанового шантильиДля чеснока и устричного масладля шоколадного ганашаДля шоколадного ганашаИЛИ ШОКОЛАДНОГО ШОКОЛАДА ШОКОЛАДНЫЙ МОУС тесто для кокосового ореха чюзовый тортДля кремаДля крема для крема АНГЛАЗДля крепового тестаДля гренокдля крошкиДля хрустящего фенхеляДля хрустящей стопыДля коркиДля заварного кремаДля темного шоколада ГанашДля украшенияДля приготовления тестаЗагрузка для тестаЗагрузка для теста гарнирДля генозаДля торта GENOISEДля шоколадного торта без глютенаДля горячего шоколадаДля мороженогоДля глазуриДЛЯ НАБИВАЮЩИХСЯ СИРОПОВДЛЯ КИББЕХДля лимонного гелеДля безеДля молочного шоколада ГанашДля плесениФОРМБИЛЛИФОРМА ДЛЯ МАШУР Марселя Для пены из крема с пармезаном Для кремов из маракуйи Для кондитерских кремов ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ КРЕМОВ AU GRAND MARNIER Для паштетов для паштетов для паштетов для паштетов для паштетов для паштетов Для паштетов для груш груши для портвейна, соуса для пралине, для профитролей, для изюма, для малинового джема, для рататуй, для соуса из красных фруктов, для остального мяса в банке, для риса, для жареного фундука, для рубля, для сабле, бретона, для соуса сальса, для соуса сальта Обжаренный BANANAFor seedsFor в stuffingFor швейцарской меренга MushroomsFor тараторы SauceFor tasteFor тэмпур batterFor томат concasseFor ваниль creamFor vegetablesfor в vinaigretteFOR THE WHIHPPED CREAMFor взбитого Шоколад GanacheFOR взбитый CREAMFor йогурт sauceFOR БЕЛОГО ШОКОЛАД PASTRY CREAMFourFRENCH MERINGUEfresh almondsfresh anchoviesFresh ApricotsFresh младенец Свежий базиликСвежие листья базиликаСвежий черный инжирСвежая черникаСвежая вишняСвежий перец чилиСвежий чеснок и петрушкаСвежий чеснок или укропСвежий чеснок, петрушка или кервиль (нарезанный) Свежая трескаСвежий творожный сыр (например, рикотта) Свежий укропСвежий укроп или мускатный орех (по желанию) Свежие яйца Свежий инжирСвежий инжир, Свежие ягоды. . .Свежая рыба (лучше всего подходит морской черт, но это может быть треска или даже лосось) (свежее филе рыбыСвежий имбирьСвежий имбирь (очищенный, измельченный) Свежий козий сырСвежий козий сыр или рикоттаСвежий зеленый горошекСвежий молотый мускатный орехСвежие травыСвежие травы (для тапенады) Свежие травы (петрушка, чеснок, кервель, эстрагон и / или базилик) Свежие травы (петрушка, эстрагон, чеснок …) Свежие травы для гарнира Свежие травы, такие как базилик, кориандр, петрушка, кервель, зеленый лук … свежее сало МАНГОСвежая мятаСвежие листья мяты (около 1 большого пучка по французским стандартам) Свежие моррелиСвежий сыр МоцареллаСвежие или активные сухие дрожжиСвежий или сухой инжирСвежий или сухой тимьянСвежий или замороженный кальмарСвежая или замороженная малинаСвежий апельсиновый сокСвежая петрушкаСвежий горохСвежие фисташки для украшенияСвежие сливы малина (вы можете заменить другие ягоды) (для фруктовой начинки) Свежие красные фрукты Свежие красные фрукты вашего выбора cefresh РозмаринСвежий розмарин (по желанию) Свежий шалфейСвежий лососьСвежие гребешки (промытые, очищенные и обработанные) Свежие сезонные фрукты (абрикосы, персики, малина, клубника и т. д.)) Свежий сыр из овечьего молока (например, пелардон) Свежий щавельСвежий щавель, кресс-салат или шпинатСвежий шпинатСвежий выжатый апельсиновый сокСвежий кальмар, чернила свежая клубникаСвежая клубника (для декора) Свежая клубника (для супа aux fraises) Свежий эстрагонСвежие листья эстрагонаСвежий тимьянСвежий тимьян и веточки тимьяна (веточки) , РозмаринСвежие помидоры (нарезанные кубиками) Свежие томатное пюреСвежие помидорыСвежие помидоры или хорошие консервыСвежий трюфельСвежие трюфелиСвежая вербенаСвежие листья вербеныСвежие дрожжиСвежие дрожжи5 г, если сухие) Свежие дрожжи (или 14 г (2 унции) сухих дрожжей) Свежие дрожжи или сухие Свежемолотые петрушки Свежемолотый черный перец Свежемолотый перец Свежемолотый белый перец Жареные гренки Фромаж Блан (используйте греческий йогурт, если вы не можете его найти) Фрукты Рапе Сок (равные части лимона, грейпфрута и апельсина) Фруктовое пюре galette bretonne Гамбас Гамбас (большие креветки) ГАНАЧГарик (измельченный) Гаригеты или другая разновидность клубники Зубчик (измельченный) Зубчик чеснока (очищенный и разрезанный пополам) Зубчик чеснока Зубчик чеснока (измельченный) Зубчик чеснока (мелко нарезанный) Зубчик чеснока (измельченный) Зубчик чеснока (очищенный и нарезанный небольшими кусочками) Зубчик чеснока (тонко нарезанный) Чеснок, тимьян, лавровый лист Желатин Желатин (2 листа) Желатин (для мусса) Желатин (порошок) Листья желатина Порошок желатина Лист желатина Листы желатина Желатин желатин (листы) Листы желатина Общее тесто для хлеба Рецепт Имбирь Имбирь (фарш) (для фруктовой начинки) GINGER GANACHEGinger Мороженое Имбирный порошок Корень имбиря Пряность для пряников (домашняя или купленная в магазине) Конфи Gizzrd (медленное приготовление на утином жире) GLACAGE ROYAL Стакан белого винаГЛАЗГлюкозаГлюкоза (для глазирования) Глюкоза или без глюта гречиха, рис или каштан) Закуска без глютена (см. рецепт) Козий сыр (нарезанный или раскрошенный) Журнал козьего сыра Журнал козьего сыра 4 ломтика Козий сыр МУССЕГКОЗНОЕ МОЛОКОЗОЛОТОЙ КАРТОФЕЛЬЗолотые яблокиЗолотые лисички (с обрезками) Golden Delicious Apples MustGousse d’Ail de Poivre NoirЗерновая горчицаGrand MarnierGrand Marnier (по желанию) Ликер Grand Marnier Гранлированный сахар Яблоко Granny Smith Яблоко Granny Smith (нарезанные кубиками) Яблоки Granny Smith (средний размер) Сахарный песокГранулированный сахар для отделки (по желанию) Грейповый сок (белый или красный, как вам нравится) Виноградный сок (белый или красный, как вам нравится) Сыр (швейцарский, чеддер, на ваш вкус) Тертый свежий джин зародышевый сыр пармезан (по желанию) тертый швейцарский сыр греческий йогурт (по желанию) греческий йогурт для соуса зеленый и желтый цуккини (маленький) зеленая и белая спаржа зеленые и желтые цукини зеленая спаржа зеленая спаржа (или другие овощи, такие как стручковая фасоль, шпинат) зеленая фасоль (снежный горошек будет также работают) Зеленая фасоль, свежий зеленый сладкий перецЗеленый сладкий перецЗеленый кардамонЗеленый шартрезЗеленый порошок карриЗеленый гартрезЗеленая чечевицаЗеленые оливкиЗеленый лук (лук-шалот) Зеленые или черные оливки (для тапенада) Зеленый или желтый перецЗеленый горошекЗеленый горошек свежий или замороженный (но БЕЗ консервных банок) зеленый перец кукурузаЗеленый салатЗеленые цукиниЗеленые цукинизеленые, желтые, черные, красные помидорыГарнир GrenobloiseGrilling SpiceGros selМолотый миндальМолотый миндальМолотый миндаль (миндальная мука) молотый миндальМолотый миндаль (для паштета с сахаром) молотый миндаль (для сладкого теста) Мускатный орех и перец чилиМолотый мускатный орех, тмин, гвоздика, пармезанМолотый сыр пармезанМолотые фисташкиМолотый фисташковый (необязательно) фарш Филе (или любая белая рыба) Половинки перепеловВетчинаТвердый сыр (тертый) Фасоль вертазельный орех Фундук (по возможности очищенный) ЛЕСНОЙ ОРЕХ ГРЕБНЫЙ ОРЕХ ПАТУШКА ФУНДАМЕНТ Фундук Мука из лесных орехов или миндальная мука Фундук Пашин Фундук (мелко измельченный фундук) Фундук Пашин Фундук Пашин (мелко измельченный фундук) Фундук Пашин Фундук Тесто из лесных орехов Порошок из лесных орехов Порошок из лесных орехов из Пьемонта (предпочтительно) Пралине из лесных орехов Шоколад 60% (Valrhona) Порошок из лесных орехов Фундук Фундук (измельченный) Фундук или миндаль или их смесь Голова чеснока Тяжелые сливки 30-35% жирных сливок (30-35% жирных сливок) Густые сливки (30/35% жира) Густые сливки (32-34% жирности, продолж. Ent) Густые сливки (35% жирности) Густые сливки (35%) Густые сливки (35%) (холодные) Густые сливки (35%) (для кремов) Густые сливки (35%) (для ганаша) Густые сливки (35%) (для глазирования) жирные сливки (35%) (для мусса) жирные сливки (35%) (для супа aux fraises) жирные сливки (двойные сливки) жирные сливки (для взбивания сливок 35%) жирные сливки (для взбивания сливок) жирные сливки (для взбивания сливки) 30-35% жирных сливок (взбитые сливки) 35% жирности жирные сливки n ° 1 (взбитые сливки) жирные сливки n ° 2 (взбитые сливки) жирные сливки / взбитые сливки (от 32 до 34% жирности) смесь трав Травы Прованса Травы Прованса Травы — избранные (измельченные) травы (орегано или базилик) Травы (эстрагон, петрушка, базилик, кориандр…) Травы (эстрагон, петрушка, кинза …) Травы Рубленые Травы Прованса Травы, такие как мята, петрушка, базилик, кинза … Травы, такие как розмарин, тимьян, шалфей, смесь трав Травы на ваш выбор, травы прованс, Травы, петрушка, базилик, эстрагон, зеленый лукСладко-горький шоколад высокого качества 70% белый шоколад Голландский соус Домашнее пралине Мед (для заправки) Мед (лавандовый или по вашему выбору) Соус из хрена Горячий соусГорячая вода (для водяной бани) Huile d’oliveHuile d’Olive (налить боль) Huile de Tournesol Huile de truffle Huile Neutre (Tournesol или Arachide) Huile оливковое мороженое, ваниль (хорошее качество) Кубики льда (по желанию) Сахарная пудра или кондитерский сахар тесто) Сахарная пудра (Сахарная пудра) Сахарная пудра для катания шариков в Айдахо Картофель (большой) В ОТДЕЛЬНОЙ ЧАШЕ Мгновенное пюре Картофельное пюре Растворимый порошок Кофе в порошке Интегральный разрыхлитель мадера о r портвейн geleeITALIAN MERINGUEИтальянское безе (для сливочного крема): Jarret de Porc (Некопченый окорок) Jaune d’ufJaunes d’OeufJaunes d’OeufsJellied ConsommèJivara Chocolate 40% (Valrhona) Сок лимона (органический) Пирог из можжевельника Jus eau de vie (чернослив, груша. .) Кирха или ром, или Гранд MarnierKirsch или RumkiwisKUGELHOPF PASTEKumquatsLA фарс: Lady fingersladyfingersLaitLait (entier) Lamb ChopsLamb нога или ShoulderLamb shoulderLamb плеча ChopsLamb StockLamb TenderloinLangoustinesLangoustines (свежий) LardonsLarge CarrotsLarge EggsLarge MusselsLarge OnionLarge лук (тонко нарезанный) Большой Organic OrangeLarge PotatoesLarge красного appleLarge Рассет или Картофель Колибан Большой красный картофель Большой Сибас или большой кальмар Большой сладкий лук Большой помидор Большие помидоры (нарезанные ломтиком 1/4 дюйма) Большая белая спаржа Большой картофель с юконским золотом (или аналогичный) Laurier et thym нарезанный кубиками) лук-порей (длиной 10 см) лук-порей (большой) лук-порей (измельченный) лук-порей (маленький) Оставшийся над курицейОставшееся слоеное тестоОставшееся красное виноОстаточное красное вино (или другое вино) Нога ягненка Лимон (для цедры) Лимон (сок) Лимон ( сок) Лимонный (органический) ЛИМОННЫЙ БАЗИЛИНОВЫЙ КРЕМ (для 1 торта) ЛИМОННЫЙ КОНФИТЮРИЛЕМОННЫЙ КРЕМЛ mon cream заправкаLEMON JAM Лимонный сокЛимонный сок (для сабайона) Лимонный сок (свежий или купленный в магазине) Лимонный сок (по желанию) Лимонный сок (органический) (для лимонной начинки) Лимон или лаймЛимон или цедра лимонаЛимонная цедраЛомтики лимонаЛимонные супремЛимонная водаЛимонная цедра (органическая цедра) (на мелкой терке, лучше на микроплане) Лимон, сок (для соуса) Цедра лимона, лайма или апельсина Цедра лимона, лайма или апельсина (по желанию) (для соболя) Лимоны (сок) Лимоны (разрезанные на четвертинки) Лимоны ( цедра и сок) Мука из чечевицы (можно также использовать муку из нута) Салат Leur de Sel (морская соль) Levain Tout PointLevureLevure FraîcheLieu noir ou autre poisson blancСветло-коричневый сахарСветло-коричневый сахар для карамелизацииСветло-коричневый сахар для плесениСветлый соус оливкового масла холодного отжимаСветлый сок ) Лайм (цедра) Сок лайма или лимона Клин лаймаЦедра лаймаЛаймСемена льнаМалкушки с горлышкомЛоб из фуа-гра Хвосты лангуста (или лангустина) Длинные булочкиДлинные деревянные шпажкиТеплая водаМака ron ColoursMacaroni PastaСкумбрияФиле скумбрии (свежее) Филе скумбрииMadeira Wine или портвейнMaderaMagret de CanardMaigre de veau rosé Pyrénées сделать сиропСделать баземангоМанго (спелый) маринад краситель МАРИНАД ИЗ ОЛИВКОВ Стабилизировать марципан тонким слоемМарципан помогает срезать сливочный соус с марципаном и тонким соусом сливки Сливочный сыр МаскарпонеПюре КАРТОФЕЛЬ ПУШКА Порошок МатчаМайонез Яблоки среднего размера (мы использовали Голден) Очищенный картофель среднего размераКартофель среднего размераКуриная грудка среднего размера (без кожицы по желанию) Яйца среднего размера с засветкой (без кожицы) Сливочное масло (по желанию) МЕРИНГЕ Салат МесклунСалат Месклун Микс салата МесклунМильМилый перец чилиМалый порошок карриМалый паприкаМолокоМолоко (молочное или соевое) Молоко (для Creme Patissiere au Chocolat) Молоко (для мусса) Молоко (для кондитерского крема) Молоко (для кондитерского крема) Молоко (для теста) ) Молоко (теплое) (для блинов es) Молочный шоколад Молочный шоколад (для терпкой корочки) Молочный шоколад 56% (см. примечание) МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД CHANTILLY CREAMМолоко для мытья яицМолочный или темный шоколад, или и то, и другое, измельченный лук-шалот, мята, мята и немного клубники, чтобы разложить листья, листья мяты для декора, Листья мяты или жареные бриоши (по желанию) СливыМирабельМирабель СливыСмешайте грибы (рысаки из баранины, лисички, устрицы, шитаки…) Смесь нарезанных свежих трав (петрушка, укроп, эстрагон, кервель, чеснок, кориандр) Смесь свежих трав Смесь свежих трав Смесь свежих трав (чеснок, петрушка, кинза, базилик) Смесь свежих красных фруктов Смесь трав Смесь трав ( Петрушка, кервель, зеленый лук Смесь трав (петрушка, чеснок, кервель, эстрагон, кинза, базилик) Смесь трав (эстрагон, базилик, петрушка, чеснок ,,,,, съедобные (съедобные) цветы …) Смесь орехов (миндаль , Фундук) Смесь семянСмешанные травыСыня-черенокФиле морского чертаФиле морского чертаМедальоны из морского черкалаМедальоны из морского чертаMONTAGE DU PÂTÉ: грибы из сморчковСмешивание приправ из марокканской закускиМастер-закваскаМастер-закваска (свежая). или просто парижская пуговица) Все виды грибов (могут быть смесь грибов, таких как прочини, лисички, белые грибы, устрицы …) Смесь грибов (лисички, шиитаке, белые, устрицы …) МидииМидии (большие) ГорчицаГорчи ( для заправки) Горчица (острая) Горчица Дижонская горчица Семена горчицы (мелко измельченная) Горчица с семенами (Дижонская горчица) Натуральное арахисовое масло Нисуазские оливки без косточекNoisettesNoisettes hachéesNoix de MuscadeNoix MuscadeNougasec (добавка против влажности) (или соевое молоко) Мускатный орех Ореховый орех (по желанию) Мускатный орех, прованские травы, перец чили Орехи (мне нравятся сицилийские фисташки) (для терпкой корочки) ОсьминогOeufŒufsOeufs DursOignonOignon NouveauOignon RougeOignonsOignons VertsOilOil Oil (масло для жарки с фиалками) Масло для жарки на масле (подсолнечное масло) Ром (по желанию) ОЛИВКОВЫЙ МАЙОНЕЗ Смесь оливок оливковое масло Оливковое масло (Extra Virgin — предпочтительно крепкое) Оливковое масло (крепкое крепкое экстра вирджин) Оливковое масло (Extra Virgin) Ol ive Oil (высокое качество) Оливковое масло (для потоотделения лука) Оливковое масло (для тапенада) Оливковое масло (для заправки) Оливковое масло (хорошее) Оливковое масло (по желанию) Оливковое масло (для смазки сковороды) Оливковое масло (первого отжима) Мороженое с оливковым маслом и черным перцем жемчужный лук, если возможно) Лук, морковь, чеснок, гвоздика, тимьян, лавровый лист, соль и пепперонион Лук (большой) Необязательные специи Дополнительно: OrOragnic яблоко Апельсин (для цедры) Апельсин (сок) Апельсин (обычный) Апельсин (Supremed) Апельсин (цедра) ОРАНЖЕВЫЙ МИНДАЛЬНЫЙ ГЕНОАЗ Аромат апельсинового цветаЭссенция цветков апельсинаЭссенция или аромат цветов апельсинаВода из апельсиновых цветовАпельсиновое маслоОранжевый сливочный соусОранжевый морковьАпельсиновый сокАпельсиновый сок (охлажденный) Апельсиновый сок (свежевыжатый) АПЕЛЬСИНСКАЯ СТРАСТЬЯ ФРУКТЫ МАСЛЯНЫЙ КРЕМОранжевая кожураОранжевые долькиОранжевый цвет апельсиновой цедры (апельсиновая цедра) л) апельсиныАпельсины (органические) ореганоОрганическая мука для хлебаОрганическая мука из коричневого рисаОрганический медОрганический лимонОрганический лимон (цедра) Органические лимоныОрганический лаймОрганические апельсиныОрганический сироп (сироп из горького миндаля) Приправы из папироса специйОсновные ингредиентыБумажные специиЗерновые ингредиенты Полоски пергаментной бумагиПариж Брест КремПарлси и мята (нарезанные) для гарнираПармезан Сыр (мелко натёртый) Сыр Пармезан (для тапенад) Сыр Пармезан (тертый) Сыр Пармезан (молотый) Сыр Пармезан тертыйПармезан мелко измельченный, мелкая петрушка ) Петрушка (свежая) Петрушка Нарезанная Петрушка для украшения Листья петрушки Масло петрушки Масло петрушки (по желанию) Петрушка или любые травы для украшения Петрушка или кориандр Петрушка или кориандр (кинза) Листья Стебли петрушки Петрушка, зеленый лук, базилик (смешанный) Петрушка, кинза, зелень, зелень, зелень эстрагон, петрушка, тимьян, розмарин арснакПарнаки фруктовый пюреPASSION FRUIT CREMEUXPassion Fruit PuréePassion FruitsPassion Fruits (очень спелые) Пастеризованное молокоPastisPastis или RicardPastry CreamPastry Cream (см. рецепт) Кондитерский крем сверхуPastry FourPastry RingOU (большой 305 мм) Pastry RingOU (большой 305 мм / тесто) см. рецепт) Pâte à PainPâte à TartePate BriseePÂTE SUCRÉEP Персики (для фруктовой начинки) Персики (свежие, но твердые — не полностью спелые) Персики (не слишком спелые, но все еще твердые) арахис Арахис (простые, не соленые) Груша Груша (среднего размера) Грушевый ликер (poire Williams например — по желанию) Груша Сорбет Жемчужный лук Жемчуг Лук (по желанию) Жемчуг Сахар Жемчужный сахар Груши (твердые и спелые) Груши (не слишком спелые) Груши (нарезанные) Груши (слегка твердые) Орехи пекан или грецкие орехи Пешки Фреши Пектинпектин Очищенные фисташки Пелардон (без соли) Перец (без соли) Перец (без соли) ) Перец или Piment d’Espelette Перец Перец (треснувший) Перец (толченый) перец Перец всех цветовPersilPetit poivron rougePetite Cou rgette RondePetite Tomate RondePhyllo DoughPicklesPie CrustPie тестоPignons de pinPiment D EspelettePiment d’EspelettePiment d’Espelette (или по щепотке кайенского перца и паприки) Piment d’Espelette (или другого перца с перцем чили) Пимент из сливочного перцаPiment of chilioudne NutmegPinch из SaltPine NutsPineaplePineapple (свежие или консервированные) АНАНАС LIME COMPOTEPinenuts (поджаренные) (для украшения) Розовые ягоды или зеленый PeppercornPink GrapefruitsPink Пепперкорн BerriesPink ShallotsPissaladiere CrustPistacchioPistacchiosPistachioPistachio (сырые) ФИСТАШКИ CAKEPISTACHIO CREAMPistachio для украшения (нарезанной примерно) фисташки pastePistachio PuréePistachiosPistachios (измельченный) Pistchios или HazelnutPistils шафрана (или 7 грамм /. 25 унций зеленого карри в порошке) ПИСТО Черные оливки без косточки Вяленые черные оливки без косточки Зеленые оливки без косточек в соленой воде Оливки Каламата без косточки Оливки без косточки, зеленые, черные или и то, и другое Простое тесто Простое тесто Греческий йогурт без косточек Простые оливки (попробуйте получить 2 или 3 разных цвета, формы, текстуры) Обычная мука T45Простой белый сахар (не порошкообразный) Простой йогуртПластиковая пленкаСливочный джемСливы Помидоры (нарезанные кубиками) СливыСливы (Quetches) Сливы без косточекПушеная груша в красном винеГруши вареные LevainСемена макаPorc HachéPorcini ГрибыPorcini Грибы (также подойдут лисички или белые грибы) Свиной бекон Свиной животСвиная грудка (gorge de porc — часть с большим содержанием жира, чем мякоть) Свиные щеки (большой) Свиное горлоПортовое виноКартофельКартофельКартофельные хлопьяКартофельная звезда chКартофельКартофель (приготовленный) Картофель (большой) Картофель (с красной кожицей) (большой) Картофель маленькийPoudre 4 épicesPoudre à learPoudre d’AmandePoudre de Curry VertPoulpe Грудка птицы (цесарка, курица, перепела) Крылышки птицы (цесарка), курица или даже утка СОУС Сахарная пудра (кондитерская) (по желанию) Порошок из перца чили (мягкий или острый по вашему выбору) Тмин в пудре (по желанию) Порошок имбиря Розмарин в порошке Сахарная пудра Сахарная пудра (+ еще немного для форм) Сахарная пудра (кондитерский сахар) Сахарная пудра (сахарная пудра) (по желанию) Сахарная пудра (сахарная пудра) Сахарная пудра / пудраПралинеПралине из рецепта выше PRALINE GANACHEPraliné MaisonPRALINE MOUSEПралиновая пастаПралиновая паста (для терпкой корочки) Пралиновая паста (или Nutella) Готовый рис басмати (или Nutella) Готовый рис басматиПриготовленный на основе лимонной корочки с лимоном Консервированная цедра лимона (нарезанная) Замороженная ранее шляпа с кракелином Ветчина с прошутто и прошуттоPsyllium Слоеное тесто Слоеное тесто (свежее или замороженное) ru) ТЕСТО С ПУФФОМУФ-БУЛОЧКИПриправы для тыквенного пирога (домашние или купленные в магазине) Фиолетовый и спелый инжирФиолетовые артишокиФиолетовая морковь, перепела, ЗАВАРНЫЙ ЗАВАРКайвина, мука из киноаКролик, ножки кролика, ножки кролика, разрезанные пополам, со вкусом кролика или курицы (мелкими кусочками) 2. 5 дюймов) Ras el Hanout Филе раскаса или любая сладкая белая слоеная рыбаRascasse или рыба в виде скорпиона Малина Малина — свежая или замороженная Малина (для компота) Малина (свежая) Малина (замороженная — в порядке) Малина для соуса) Малина или клубника (замороженная) МАЛИНА ШАНТИЛЬНАЯ (замороженная) ) Малиновый крем, малиновое варенье, малиновое пюре, малиновое пюре, расперри, рататуй, сырая говядина (используйте стейк с фланга или раунд) Сырая свекла, ветчина, сырая ветчина (например, прошутто), сырые очищенные креветки, сырые гребешки с болгарским перцем, обжаренный перец и желтый перец, репчатый перец, репчатый перец, репчатый перец, репчатый перец (для деко) Красная кефаль (филе только на шкуре) Красная кефаль (целиком) Красная кефаль, красный лукКрасный лукКрасный перецКрасный перец (сладкий перец) Красный перец маленькийКрасный редисКрасные спелые помидорыКрасные помидорыКрасное виноКрасное вино (Кьянти, Бордо, Кот-дю-Рон) Красное вино (сухое и крепкое) Красное вино (сухое) Красное вино Бордельский соус Красное вино или хересный уксус d Вино Птица Соусный винный уксусRestes de PouletRhubarbRicard или PernodRice (Arborio или Calasparra) Рис (лучше всего красный из Камарга) Рис (круглый или Arborio) Рисовые крекеры или Рисовые хрустящие муки Инжир Спелые мангоСпелые помидорыСпелые помидоры (нарезанные на кусочки) Спелые помидоры (нарезанные на дольки) Риз де КамаргРиз де Камарг (черный или красный) Жареный сладкий перец в маслеЖареный фундукЖареный соленый арахисРок морская соль Рома помидоры (или аналогичные) Масло комнатной температурыРокерРокфорРокфор ЭссенцияРозмаринРозмарин и все свежие травы, которые вы можете найтиРозмарин МедРозмаринМороженое с розмарином или тимьяномРозмарин, тимьянРожесткие тела, без жабр, нарезанныеРужетная печеньРамко нарезанные фисташкиКруглые помидорыРомРом (по желанию) мукаSABLESable bretonSable Breton testSablé BretonsSacllionsSaffran en poudresaffronSaffron (Powder or pistils) Saffron (Powder) Saffron PistilsSaffron ThreadsSaffron / VanillasageSalad GreensSalad Greens such as Redish, Turnip boneSalmonia (no skin) Salmon (no skin) (без кожи) Филе лососяФиле лососяЛосось или форель (красивые тонкие кусочки) РОЛЛ С ЛОСОСЕМ С ЛОСОСЬЮ И ЯБЛОКАМИ БАБУШКИ СМИТ Кожа лосося несоленая соль (флер де сель) Соль (для теста Pâte à Choux) Соль (для теста из соболя) Соль (для пирога с корочкой) Соль и перец и черный перец Соль и свежемолотый черный перец соль и перец Соль и перец (по вкусу) соль и сахар соль и белый перец Соль Треска (нарезанная кубиками и замоченная на ночь) Соль сухая для бриошьСоль, перец, молотый мускатный орехСоль, перец, сахар Сливочное масло (размягченное) Соленое блинное тесто Листья базилика для гарнира ИДЕИ ДЛЯ САЛАТОВПерецСэндвич-хлебСэндвич-хлеб цессардиныСардины (консервированные в масле) Сардины (очень свежие, филе, кожица) Соус СатайСоевый соусСОУС ПОМИДОРЫ Соус ВьержСоужСомон фрезыСомонет (собачья рыба) колбасаСосиски (Тулузский соус или итальянские) Колбасы (например, тулузское или итальянское подсолнечное масло) и обжаренные чеснок, шашлык, шампиньоны Филе рыбы-скорпиона (или морской окунь, красный окунь или лосось) Scotch Bonnet Перец чили (по желанию) Скотч-чепчик или перец хабанеро Очищенная ванильная фасоль Филе морского леща Морская соль Вторая частьСемена для посадки семян ванильных бобовSelSel & PoivreSel et PoivreSel FinПолусладкое белое вино Полусладкое молоко Семолина (кускус) Семена кунжута Семена кунжута (по желанию) Кунжут, семена мака, подсолнечника и тыквы (мелко нарезанный) лук-шалот (тонко нарезанный) лук-шалот (мелко нарезанный) лук-шалот t (фарш) Шалот (или 1/2 лука) Шалот (маленький) Шалот или лук Шалот или лук (нарезанный) Шалот средний (измельченный) Шалот — средний (очищенный и мелко нарезанный) Шалот (нарезанный) Шалот (мелко измельченный) Шалот ( фарш) Лук-шалот (очищенный и нарезанный небольшими кусочками) Лук-шалот (очищенный и нарезанный кубиками) Лук-шалот (маленький) Лук-шалот (маленький) (нарезанный кубиками) Лук-шалот или красный лук Шоколад или какао-крупка (по желанию) Трюфель с стружкой Листы желатина Вишневый уксус Вишневый уксус (для заправки) Шерри уксус или грецкий ореховый уксус Грибы шиитаке ШОРТКРОСТ (на 1 большой пирог диаметром 22) тертый сыр тертый сыр (эмменталь или комте) тертый кокосовый тертый сыр эмменталь тертый сыр пармезан тертый пармезан или швейцарский сыр дробленый швейцарский сыр или мелко тертый швейцарский сыр мелкий или тертый Сырые, очищенные и очищенные от кожуры) Креветки или рыбный бульон (острые) Креветки или лангустины Ракушки и головы креветок Креветки, очищенные от скорлупы. Просеянная какао PowderSifted кондитеры SugarSifted flourSilvered almondsSilvered Миндаль (Almond ломтики) Simmering waterSIMPLE GANACHESimple SyrupSiphon Крем ChargerSkate FishSkate Крыла (цельные и кожица) Skinles Duck BreastSkinless и без костей Свежего SalmonSkinless Turbot FilletSlab из BaconSlab равнины Baconsliced almondsslices из ChorizoSlices сэндвича breadSmall луковицы Fennelsmall calamariSmall CarrotSmall carrotsSmall шоколад chipsSmall шоколад Куски или шоколад chipssmall croutonssmall eggSmall eggplantSmall Баклажан (баклажан) Малые eggplantsSmall Филе камбалы, такие как Соле, камбала, или Plaicesmall чеснок cloveSmall стекла CognacSmall зеленый zucchiniSmall leeksmall limeSmall Морской черт TailsSmall onionsmall orangesmall PearsSmall Pineaplesmall Potatosmall красный onionSmall красный лук или сладкий OnionsSmall Ребро сельдерея мелкий спелый помидор Маленькие круглые томаты Маленькие круглые помидоры Маленькие круглые кабачки весь лук-шалот Мелкий лук-шалот (тонко нарезанный) Маленькие кальмары мелкие сладкий картофель все помидорыМаленькая репаМаленький белый лукмаленький белый лукМаленький желтый лукМаленький желтый лукМаленькие желтые цуккиниМаленькие кабачки (кабачки) Копченое сало (толстый бекон) Копченый беконКопченый бекон (нарезанный кубиками) Копченый бекон (Лардон) Копченый бекон копченого беконаКопченый свиной беконКопченая свинина БеконКопчёный лососьКопчёная колбаса (например, Андуй или любая другая копчёная колбаса, если вы не можете найти оригинал) БлинчикиМягкое маслоМягкое масло (первая часть) Мягкое масло (для плесени) Мягкое масло и сахар для формМягкое маслоЛистья щавеля (свежие) Тесто для суфлеСметанаЗакваска для закваскиСоевое молоко или кокосовый кремСоевый соусСпагеттиСпагеттиСпекулос Печенье для сковородыСпецулоос кремСпелт с перцем для жарки ) острая колбасаШпинатВетка тимьянаВетка свежего тимьянаВоччица Par весенний лукВесенний лук весенние овощиСприт тимьяна СквошСвош (после посева и / или очистки) Семена кабачков Кальмар Макароны с чернилами кальмара КальмарыСент-жакстар анисЗвездный анисСтартер СтейкиПалочки шоколада (см. сноску) Клубника (свежая или свежая) Клубника (для компота) Клубника (свежая или замороженная) Клубника (для компота) Клубника (для компота) Клубника (для компота) хорошие по сезону ягоды, свежие и местные) Клубничный джемКлубника, малина, черникаКлубничный джемКЛУБНИЧНЫЙ джем (на 1 пирог) Клубничный джем ВАРИАНТ 2Клубничное пюреСукреСукре де КаннСукре и поудреСукре ГласСукре Рукс (кассонад) Сахар для полусладкого сахара (для карамелизированных яблок) Сахар (для Creme Patissiere au Chocolat) Сахар (для сливок) Сахар (для блинов) Сахар (для крошки) Сахар (для фруктовой начинки) Сахар (для обледенения, по желанию) Сахар (для лимонной начинки) Сахар ( для мусса au chocolat noir) Сахар (для мусса) Сахар (для кондитерского крема) Сахар (для Pâte à Choux) Сахар (для сабайона) Сахар (для upe aux fraises) Сахар (для сладкой выпечки) Сахар (для терпкого теста) Сахар (для карамели) Сахар (для соуса) Сахар (для заварного крема) Сахар (для сиропа) Сахар (для поджигания) Сахар (необходимо добавить только если миндальная паста не подслащена) Сахар 1Сахар 2Сахар для обжигаСахар для карамелиСахар для карамелизацииСахар для карамелизацииСахар для плесениСахар для формСахар для раскатывания засахаренных корокСахар для посыпания приготовленных блинчиковСахар для плесениСахар ° n ° 2Сахар для груши ПомидорыПомидоры в маслеПодсолнечное подсолнечное маслоПодсолнечное масло для приготовления блиновПодсолнечное масло или утиный жирПодсолнечное или виноградное маслоСверхтонкий сахарСладкий лук сладкий лук сладкий перецШвейцарский мангольдШвейцарский сырШвейцарский сыр (тертый) Швейцарский сыр (тертый или тертый) Швейцарский сыр (тертый или тертый) Швейцарский сыр (тертый) gruyèreSwordfishСиропСироп для фруктов (см. связанный рецепт ниже) T110 Мука T55 или универсальная мука T65 Мука Мне нужно взвесить мясо, чтобы быть точным) ТахинТахиниСправа Тандури (по желанию) Тапиоковая мукаТапиока Крахмал ТаррагонТаррагон (мелко нарезанный) Эстрагон (свежий) Листья эстрагонаТаррагон или кориандр свежие листьяТаррагон веточки или свежий базиликТаррагонный уксусЧай (черный, зеленый), чай (черный, зеленый), чай (черный, зеленый), чай (черный, зеленый) Frères — Nil Rouge или другая смесь чая ройбуш) Мука из тефаТендерное филе Стейк из тендерлойна Текила (по желанию) Накануне ДЕНЬ ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ на следующий день Толстые ломтики бекона Толстые говяжьи ребрышки Толстые кусочки свежей трески Тонкие ломтики ветчины (1 сухое) ) Тимьян (для посыпки) Тимьян и розмарин (маленькие веточки) Тимьян и лавровый лист Тимьян и петрушкаТимьяновые листьяВеточка тимьянаВетки тимьянаВетки тимьяна (свежие) Тимьян, лавровый лист, тимьян, розмарин… Тимьян ,,, Укроп, лавровый лист, эстрагонТимьян / лавровый листДля завершения тарелкиДля гарнира ПРИГОТОВИТЬ СОККА CRÊPESTОжаренные фисташкиПомидорыКонфите с помидорамиПомидоры ПомидорыПомидоры CerisesTomates de toutes les couleurs (optionelles) Помидоры Помидоры нарезанные кубиками ТартарТоматный винегретТоматы, большие Помидоры, средние (нарезанные) помидорыПомидоры (нарезанные кубиками) Помидоры (большие) Помидоры (очищенные и нарезанные мелкими кубиками) Помидоры (красные и спелые) Помидоры для карпаччо некопченые большие чесночные колбаскиОбрезка и мелкие кости из баранины Филе форели (без костей и кожи) Филе форели ТрюфельТрюфельное маслоТуриная / куркума Филе тунца (нарезка по центру или хвосту) Филе тунцаТурбо-филеТурботы (филе) Куркума Куркума или зеленый карри или тмин (как вы предпочитаете) порошок репы, морковь, пастернак, корень сельдерея, картофель, репа Unc рис или фасоль (для выпечки вслепую) Несоленое масло (при комнатной температуре) Несоленое масло (при комнатной температуре Несоленое масло (нарезанное на кусочки и при комнатной температуре) Несоленое масло (для потоотделения лука) Несоленое масло и дополнительный сахар для чистки плесени Какао-порошок Несладкий Какао-порошок без сахара (70%) ВанильВаниль (очищенный) ВАНИЛЬНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТEВанильный бобВанильный боб (для кондитерского крема) ЛЕСНОЙ ОРЕХ ДАКУАЗ ванильное мороженоеванильное мороженое (см. Рецепт) Ванильный крем для выпечки Стручок ванили Стручок ванили (для крема) Стручок ванили (для заварного крема) Стручок ванили (для сиропа) Стручок ванили (или 2 столовые ложки экстракта ванили) Стручок ванили (очищенный) Стручки ванили (семена) Стручки ванили, разделенные Стручки ванили Стручки ванили (очищенные) Оболочки стручков ванили Ванильный порошокПорошок ванили (или просто используйте ванильный экстра ct) Ванильный сахарВанильный сахар (по желанию) Телятина, телятина, корейка, телятина, телятина, скалопини, лопатка из телятины, Veau Haché, корочка для веганского пирога, овощной бульон, растительное масло, растительное масло (рапсовое, подсолнечное.. .) Растительное масло (для жарки во фритюре) Растительное масло (для жарки) Растительное масло (для маринада) Растительное масло (подходит подсолнечное) Растительное масло для жарки Лук-шалот Овощное масло для бекона Органические EggsVinaigre BalsamiqueVinaigre де Вин RougeVinaigre де XérèsVinaigre Vin rougeVinaigre xeresVinaigrettevinaigrette Гранд mereVinegarVinegar (эстрагон или херес) Virgin SauceVol а. е. Vent Корка (Слоеное тесто Shell — уже приготовленные и готовы пойти) Волован FILLINGWalnutWalnut karnelsWalnut kernelsWalnut oilWalnut или вина VinegarWalnutsWalnuts (для Tapenade) грецкие орехи Ядра Теплая молочная вода Wasabi Вода Вода (30 г из них для бассинажа) Вода (30 г для бассинажа) Вода (для карамелизированных яблок) Вода (для Pâte à Choux) Вода (для соуса) Вода (для заправки) Вода (для смесь трав при необходимости) Вода (для сиропа) Вода (или жидкость из банки) Вода (или бульон) Вода (теплая) Вода при 30ºC Вода при 35ºC Вода при 40ºC Вода при комнатной температуре Вода при комнатной температуре (минеральная вода) вода при комнатной температуре Вода для купания Вода при необходимости Вода или говяжий или куриный бульон (свежий, кубический или концентрированный) Вода или куриный бульон Вода до разбавленные дрожжи Вода для разбавления дрожжей Водяной крессАрбуз Взбитые сливки из кофе Взбитые сливки ЗАБИТЫЙ ГАНАШ (для 8 куполов) Взбитые сливки с ганашем (35%) Взбитые сливки (Двойные сливки) Взбитые сливки (жирные сливки 35%) Взбитые сливки (жирные сливки 35%) Взбитые сливки (жирные сливки 35%) Взбитые сливки (жирные сливки 35%) сливки) сливки для взбивания (густые сливки) # 1Сливки для взбивания (густые сливки) # 2Виски или коньякБелая и зеленая спаржаБелая спаржаБелая спаржаБелый бальзамический уксусбелый бальзамический уксусбелые бобыБелые бобы (сырые) Белый хлеб (сырые) Белый хлеб Люциан, но треска слишком слоеная) Белая рыба Белая рыба (щеки морского черта были бы хороши) Белая рыба (например, треска) Филе белой рыбы Филе белой рыбы (любое, что вам нравится) Филе белой рыбы (без костей, без кожи) Филе белой рыбы (без кожи и без костей) Белая рыба, например, треска, Белый виноград, Белый виноград (не слишком спелый), Белые грибы, белые грибы, белые грибы (нарезанные), белые MushrromsБелый перецБелый портоБелая рисовая мукаБелый сахарный уксусБелый уксус (для консервации теста) Белое виноБелое вино (оставшееся) Белое вино и водаБелое вино уксусБелыеС виномВишня целикомЦельное яйцоЦельные яйцаЦыпленок с фермы (1. 5 кг или 3 фунта) Целый лимон (тонко нарезанный) Целый лобстеры Целое молоко Целый морской окунь Целый цельный целый турбоЦельная пшеничная мука (не менее T80) Дикие грибы (Белые грибы, лисички, бараньи ножки …) дикие грибы Дикие грибы (разновидности жирол, черные лисички) труба шитаки … или любые хорошие и свежие грибы будут идеальными) Лесные грибы по сезонуДикий рисКсантановая камедьжелтый болгарский перецЖелтая горчицаЖелтый лукЖелтый лук (маленький) Желтый лук (тонко нарезанный) желтый лукЖелтый лук (тонко нарезанный) Желтый перецЖелтый перецЖелтый кабачокЙогурт Контейнер для йогурта Каштан Контейнер для муки (T55 — универсальный) Контейнер для йогурта Светло-коричневый сахарЙогурт Контейнер с маслом грецкого ореха Желток Желтки Желтки (около 3 желтков) Желтки (около 4) Молодая морковь Молодые листья салата (месклун, молодая руккола.. .) Золотой картофель ЮконЦедра Юкон Голд (мелко натертая) и сок лимонной цедры 1/2 лимонаЦедра 2 лимонов цедра 2 апельсинов цедра лимонаЦедра лайма (по желанию) цедра апельсина цедра цукини цветы цукини цветы цукини цветы цукини цветы цуккини цветы цукини цветы цуккини цветы цукини цветы цуккини raratouilleТеррин из свинины и фисташек, приправы из свеклы
Это должен был быть террин из свинины и кролика, но я обнаружил две проблемы с добавлением кролика в смесь.
Во-первых, так близко к Пасхе, было бы немного странно добавить кролика в смесь. Во-вторых, у меня не хватило времени искать в магазинах кролика, поэтому я остановился на свиной грудинке. Если честно, то и было не очень сложно — свиная грудинка — одно из моих любимых кусков мяса и г-на Chipconnoisseur. Жир придает террину много аромата и влаги, а капли отлично подходят для окунания или, после охлаждения, для намазывания на поджаренной на огне закваске.Еще одна вещь, которая добавляет больше аромата, — это свежие травы.Это замечательно, когда поблизости есть небольшой общественный сад с травами, потому что гусеницы всегда побеждают мои травы. Чувствуя запах только что собранного тимьяна, розмарина и чеснока, масла, стекающего с моих пальцев, я уже мог представить себе чудесные запахи, которые наполняют дом, и ароматы, которые будут блуждать по моему террину. Так что я замариновал мясо и отправился на тренировку по бегу — ночь на 5 км на время.
Трасса никогда не была моей сильной стороной.
Но за несколько недель тренировок я обнаружил, что размышления о вкусной еде расслабляют меня, и я даже не замечаю, как идет отсчет ужасных кругов, когда я повторяю себе вкусные сочетания блюд.На прошлой неделе мои мысли были сосредоточены на сыре чеддер, что было подсказано воспоминаниями о сборе средств на сыр и вино, организованном Хитом, одним из наших наставников. На этой неделе я пробежал 10 кругов по треку, повторяя про себя «террин из свинины и кролика, террин из свинины и кролика, террин из свинины и кролика». Я знаю, что в этом нет кролика, но ритмично он имел больше смысла, чем версия со свиной грудинкой, которую я собирался приготовить. Хотя я действительно думала о том, как приятно будет вонзиться зубами в террин из свиной грудинки на следующую ночь, эти мысли меня тоже поддерживали.Хорошо, я немного странный, но эй, это помогло мне пережить ночь и помогло мне на пару минут сбрить мой последний раз в TT.А террин? Он был именно таким, как я себе представлял: насыщенный, ароматный и влажный, сбрызнутый капельками и поданный с сочным кисло-свекольным вкусом.
Ням! Кроме того, он хранится несколько дней и может использоваться в качестве начинки для бутербродов.На 8-10 порций по 2 ломтика на человека
Свиная грудинка и террин из фисташек, свекольный приправа
Для более глубокого вкуса мясо следует мариновать в течение 12 часов, но если вы спешите, замариновайте мясо на пару часов должно хватить.Если вы нетерпеливы, вы можете подать теплый террин как мясной рулет, а остальное утяжелить и охладить. Охлажденный террин — отличный заменитель холодного мяса для бутербродов на рабочий обед.
Террин
- 750 г свиной фарш
- 500 г свиной грудинки // или свиные ребрышки
- 6-8 ломтиков прошутто // или полосатого бекона
- 1 яйцо
- 1 стакан очищенных фисташек
- 1 пучок свежего тимьяна
- 3 веточки свежего розмарина
- 5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка молотого душистого перца
- 1 столовая ложка перца
- 1 чайная ложка морской соли
Приправы из свеклы
- 200 г банка молодой свеклы
- 1 / 2 яблока бабушки Смита
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка белого уксуса
- перец
Чтобы приготовить террин : нарежьте свиной живот на 2 см куски, удалив кожу, кости и жировые ткани.
Смешать свиную грудинку с фаршем, добавить измельченный чеснок и мелко нарезанный розмарин, листья тимьяна, душистый перец, соль и перец. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 — 12 часов.Когда все будет готово, добавьте яйцо и крупно нарезанные фисташки. Хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 ° C (принудительный вентилятор 160 ° C, 350 ° F, газовая отметка 4).
Выложить в форму для хлеба прошутто, положить ломтики внахлест и вдавить свинину в форму. Покройте смесь еще парой ломтиков ветчины и оберните выступающие части поверх хлеба.Плотно накройте алюминиевой фольгой. Поместите форму для выпечки хлеба в большую форму для запекания, наполовину наполненную кипятком. Выпекайте 2 часа, проверяя на полпути, не испарилась ли вода — при необходимости долейте.
Выньте из духовки и дайте немного остыть, прежде чем слить соки и жир в миску. Если вы хотите съесть террин теплым, например мясным рулетом, нарежьте его ломтиками толщиной 1 см.
В противном случае поставьте на мясо еще одну форму для хлеба, прижмите пару банок с овощами и дайте остыть (снаружи), а затем поставьте на пару часов в холодильник.Нарезать и подавать с солеными огурцами, приправой, горчицей с семенами и ломтиками обугленной или приготовленной на гриле закваски. Используйте слитый жир и бульон вместо сливочного масла.
Для приготовления приправы из свеклы натрите свеклу и очищенное яблоко на крупной стороне терки. Добавьте оливковое масло, уксус и перец и перемешайте.
Рецепт террина из курицы, свинины и фисташек
Этот террин из курицы, свинины и фисташек представляет собой легкую, элегантную закуску, которую можно приготовить заранее, что делает его идеальным для хранения.
Самое сложное в готовить террин из курицы, свинины и фисташек? Это что-то среднее между тем, чтобы не забыть любезно попросить мясника нарезать для вас свиную грудинку, и потратить время на то, чтобы скорчить пару пригоршней фисташек.
Поклянись, что это так просто сделать что-то такое, казалось бы, причудливое, французское и изящное. — Рене Шеттлер Как приготовить террин?
Приготовить террин из курицы, свинины и фисташек на самом деле поразительно просто. Но вопросы все же возникают. Вот краткий FAQ от автора Розмари Шрагер:
Как террин держится вместе?
Вам нужно выбрать «клей» — мелко нарезанное или фарш, например свинину в рецепте ниже.После того, как вы выбрали клей, все подойдет с точки зрения основных ингредиентов.Что делать, если мне не нравится ветчина?
Если вы не хотите, чтобы что-либо окружало террин, вместо этого выстелите блюдо 3 слоями полиэтиленовой пленки, чтобы она свисала с краев блюда.Можно разрезать рецепт пополам?
Я не рекомендую готовить за один раз меньше, чем сковорода террина. Террин хранится в холодильнике несколько дней, а также хорошо замораживается, поэтому, если вы не хотите использовать весь террин сразу, можно разрезать его пополам, завернуть каждую порцию в полиэтиленовую пленку и спрятать одну в морозилку.Паштет из курицы, свинины и фисташек
- Quick Glance
- Quick Glance
- 25 M
- 2 часа, 30 минут
- На 12 порций
Специальное оборудование: 9-к-5-by- 3-дюймовая (23 на 13 на 8 см) форма для выпечки хлеба
ИнгредиентыUSMetric
Указания
Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
Положите куриные полоски в миску. Приправить солью и перцем.
Выложите на противень для выпечки хлеба 9 на 5 на 3 дюйма несколько ломтиков ветчины, убедившись, что между ломтиками нет зазоров, а концы должны свисать с края формы.Зарезервируйте 2 ломтика ветчины, чтобы накрыть их сверху.
В большой миске смешайте свиной фарш, чеснок, яйцо, порошок с пятью специями, бренди и фисташки и хорошо приправьте солью и перцем. Смесь должна быть влажной и поможет вашему террину держаться вместе.
(Чтобы проверить приправу, приготовьте пирожок с небольшим количеством фарша и обжарьте его на сковороде, а затем попробуйте. При необходимости измените приправу остальной смеси.)Намажьте 1/3 части смеси. Равномерно нанесите свинину на дно выстланной формы для выпечки хлеба.Выложите половину курицы поверх свиной смеси. Повторите процесс наслаивания, заканчивая последним слоем свиной смеси. Сложите концы ветчины сверху, а затем накройте 2 оставленными ломтиками ветчины, чтобы полностью покрыть свинину.
Накройте форму для хлеба фольгой. Поместите форму для выпечки хлеба в большую жаровню. Налейте в жаровню достаточно холодной воды, чтобы она доходила до 3/4 края формы для выпечки хлеба. Выпекать 20 минут.
Уменьшите температуру духовки до 135 ° C и выпекайте 1,5 часа.Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности — он должен показывать от 65 до 71 ° C (от 150 до 160 ° F). (Другой способ проверить степень готовности — аккуратно надавить на верхнюю часть кончиком пальца; сок должен вытечь, а террин должен быть достаточно твердым, но все же иметь небольшую податливость.
)Выньте форму для хлеба из духовки и используйте кончиком шпажки проделать несколько небольших неглубоких отверстий на поверхности террина, проткнув фольгу. Поместите на фольгу какой-нибудь груз, например несколько банок или другую форму для выпечки хлеба, и дайте постоять при комнатной температуре, пока террин не остынет.Поместите всю форму хлеба, не снимая веса, в холодильник на ночь.
Чтобы развернуть террин, снимите с рулона пластиковую пленку и положите ее на разделочную доску, но не разрезайте ее на этом этапе. Выверните террин на полиэтиленовую пленку. Удалите излишки желе и выбросьте их. Плотно оберните террин слоем за слоем полиэтиленовой пленки, используя рулон обертки за доской в качестве рычага, останавливаясь только тогда, когда она обернута в 7 или 8 слоев. Охладите террин до 5 дней.(Террин также хорошо замораживается.)
Если террин не хочет высвобождаться из кастрюли, оставьте кастрюлю в теплой воде примерно на 10 секунд, прежде чем пытаться освободить ее снова.
Для подачи на стол разрежьте террин через пластиковую пленку очень острым тонким ножом, выпиливая. (Если оставить пластиковую пленку во время нарезки, каждый ломтик останется целым.) Снимите пластиковую пленку и подавайте к столу. Первоначально опубликовано 4 декабря 2012 г.
Террин из дикой утки, фисташек и можжевельника
Я только что взял «English Food» Джейн Григсон, чтобы узнать, что она сказала о терринах, но оказалось, что ничего.Я предполагал, что какая-то версия террина уходит корнями в историю английской кухни, но похоже, что мы должны благодарить только французов, в любом случае, что касается Джейн …Элизабет Дэвид может многое рассказать о рецептах. для терринов из террина де Кампань, утки, телятины, зайца, голубя и кролика. Она использует два метода: первый — упаковать террин со всеми вашими ингредиентами, затем залить заливным, заливным бульоном из свиных рысаков, а затем приготовить. Или, как я использую, выложить форму для террина беконом, выложить слоями ингредиенты для террина, закрыть беконом, затем приготовить и отжать в течение ночи.
Я еще не разбираюсь в холодце, и Элизабет говорит, что им все равно лучше использовать метод бекона. Изначально террин использовался для консервации. Сам террин очень хорошо хранится около недели и улучшается по вкусу через несколько дней. Но если после варки и охлаждения вы запечатать его в жестяной банке со слоем свиного жира, он может храниться до месяца.
Большинство рецептов, которые использует ED, имеют схожие вкусы, в большинстве случаев встречаются можжевельник, тимьян, бренди, какая-то печень, цедра лимона, залив, булава и чеснок.Весной и летом я бы использовал более свежие ароматы, возможно, курицу-пашот с цедрой лимона, тимьяном и миндалем, а осенью и зимой я предпочитаю дичь; утка или голубь, с можжевельником, бренди и жирной куриной печенью.Расскажу свой метод, он легко меняется в зависимости от сезона и от того, что есть под рукой. После того, как вы создали пару, вы можете переключаться между вещами и экспериментировать, я не думаю, что вы можете пойти так неправильно, когда освоите основы.
Для террина из утки я использую две маленькие дикие утки, для голубя вам, вероятно, понадобится 4 птицы, и вы можете увидеть здесь метод с курицей… Жарьте утку при температуре 200˚C в течение 15 минут. Их не нужно готовить полностью, так как вы собираетесь снова готовить террин, очень розовый цвет подойдет, так как вы хотите, чтобы он оставался влажным, а сухой террин — не годится.Дайте птицам остыть, а когда вы сможете с ними справиться, отрежьте грудки и ноги и измельчите каждый кусок мяса, который вы сможете отделить от них, на небольшие куски, лучше всего это делать вручную. Если хотите, держите тушки, чтобы сделать запас, это прекрасно для кассуле.
Пока птица готовится и остывает, можно готовить колбасу.Я использую 800 г колбасы на 30-сантиметровую форму для террина. Купите его у мясника, вы хотите, чтобы в нем было приличное количество жира, фарш в супермаркетах в наши дни обезжирен до смешного.Теперь можно фристайл, но я скажу, что добавляю.
2 столовые ложки бренди, зубчик тертого чеснока, 5 измельченных и мелко нарезанных ягод можжевельника, листья большой веточки тимьяна, пол чайной ложки мускатного ореха и большая горсть куриной печени, нарезанные на кусочки размером с укус. Раньше я мелко нарезал его, но теперь я предпочитаю сталкиваться с этими густыми сливочными кусочками во время еды террина.Затем горсть фисташек, мне нравится добавленная текстура ореха, и немного ярко-зеленого цвета, когда вы разрезаете его.
Затем смазываю форму для террина сливочным маслом и кладу на основу три лавровых листа. Они выглядят красиво, когда вы перевернули, но они также добавляют аромат, когда террин готовится на пару в духовке. Выложите в форму некопченый бекон с прожилками, около 600 г. Все это нужно завернуть в бекон, выровняв его по дну и бокам, оставив более длинные кусочки, чтобы вы могли завернуть и запечатать верх.
Затем вы собираетесь наложить слой колбасы и утки, начиная со слоя колбасы, у вас будет три слоя, с двумя слоями утки между ними, начиная и заканчивая колбасой. Так что добавьте треть смеси для колбасных изделий на дно формы и разровняйте ее руками, чтобы получился спрессованный слой. Затем добавьте слой утиного мяса, всего половину, равномерно распределите его по колбасе и снова придавите, затем следующую треть колбасы, затем оставшуюся утку, затем последний слой колбасы, прижимая слои между ними.Когда все будет готово, сложите бекон, закрыв его сверху, и добавьте несколько дополнительных кусочков, если у вас есть пробелы.
Теперь все готово. Накройте кусок жиронепроницаемой бумаги размером немного больше, чем банка, и свяжите его веревкой. Поместите террин в большой глубокий противень и залейте водой примерно до половины края формы для террина. Вы стремитесь медленно готовить / готовить террин на пару, поэтому не добавляйте кипяток, я обычно добавляю что-нибудь прохладное, так как морозный холод слишком сильно замедляет процесс.Затем поместите в духовку примерно на час при 150 ˚C, пока террин не отойдет от краев формы. Если вы хотите измерить его зондом, внутренняя температура должна быть около 68 C. Вынуть из духовки и слить воду.
Теперь вам нужно прижать его и положить обратно в противень, так как при его утяжелении из него выльется сок. Я использовал различные ветхие методы для этого, но вам понадобится что-то такого же размера, как террин, чтобы сесть на него, а затем тяжелые вещи.Еще одна банка для террина, наполненная гирями, — хорошая идея. В настоящее время я использую полтора кирпича, которые хорошо ложатся на другой слой жиронепроницаемой бумаги, затем я балансирую сверху разделочные доски и тяжелые сковороды. Как я уже сказал, это немного ветхое, все, что вам подходит, но разберитесь заранее. У меня были моменты гнева, когда я сидел в шкафу под лестницей в поисках чего-нибудь, что могло бы уместиться в кровавой банке для террина.
Затем оставьте его на ночь с утяжелением. Я считаю, что лучше оставить его в жестяной банке на следующий день в холодильнике, чтобы аромат действительно проявился.Затем нарежьте и ешьте. Хорошо сочетается с горячими тостами, чатни или маринованными огурцами. Я сделал несколько маринованных дамсонов, которые были прекрасны с дичью, яблочный чатни со специями, или сладкий маринованный огурец, или просто несколько маленьких корнишонов. Это хорошо, если вы можете найти время, чтобы приготовить его заранее, потому что он может просто сидеть в холодильнике, если вам нужно перекусить или гости придут на обед … У него прекрасный богатый вкус, приправленный пряностями, сочная утка, сливочная куриная печень … вкусно.
Террин из кролика на гриле, мусс из печени бекона, редис для французского завтрака и сладкий техасский лук
1 3-фунтовый кролик
½ стакана сливок
2 яйца
½ нарезанного лука
4 зубчика чеснока, нарезанного
1 стакан нарезанные грибы
масло
½ стакана фисташек, поджаренных и нарезанных
½ пучка нарезанного эстрагона
Нарезанные 4 веточки тимьяна
мускатный орех
Соль и свежемолотый черный перец
1 ½ фунта бекона куриный бульон
½ лука, нарезанного кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
½ моркови, нарезанный кубиками
2½ фунта кроличьей печени
1 пучок тимьяна
2 стакана крем-фреш
9 столовых ложек
9 столовых ложек выдержанного бальзама 7 2 1015 Техасский лук, нарезанный кольцами ¼ дюйма
1 стакан лагера
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и свежемолотый черный p epper
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус
Техасский сладкий лук на гриле
Редис для французского завтрака
МЕТОД:
Для террина из кролика на гриле:
Разогрейте духовку до 350ºF.Очистите кролика от костей и измельчите мясо. Смешайте 1 фунт фарша из кроличьего мяса со сливками и яйцами. Обжарьте лук, чеснок и грибы в масле до мягкости. Снять с огня и остудить. Смешайте мясную смесь, луковую смесь, фисташки, эстрагон, тимьян, мускатный орех, соль и перец. Выложите смесь в форму для террина. Запекайте в духовке на водяной бане, пока террин не достигнет внутренней температуры 140ºF. Вынуть из духовки, остудить, нарезать ломтиками и жарить на гриле.Для мусса из печени и бекона:
Варите бекон с куриным бульоном, луком, сельдереем и морковью в течение 1,5 часов.Процедите бульон и остудите его и бекон. Запечатайте бекон в вакуумный пакет вместе с печенью кролика и тимьяном. Готовьте на водяной бане при 130ºC 30 минут. Разбейте пакет и выбросьте тимьян. Взбейте приготовленный бекон и печень до однородной массы. Процедите, остудите и смешайте с крем-фреш, уксусом и солью.Для жареного сладкого техасского лука:
Соедините ломтики лука и лагер в вакуумном пакете и запечатайте.Что такое м м а: ММА (смешанные единоборства) – бои без правил, бокс, миксфайт и другие единоборства
Боец ММА Шлеменко анонсировал свое возвращение в октагон :: Единоборства :: РБК Спорт Боец намерен провести следующий поединок до сентября Читайте нас в Новости Новости Фото: Global Look Press Российский боец смешанных …
Боец ММА Шлеменко анонсировал свое возвращение в октагон :: Единоборства :: РБК Спорт
Боец намерен провести следующий поединок до сентября
Читайте нас в
Новости НовостиФото: Global Look Press
Российский боец смешанных единоборств (ММА) Александр Шлеменко намерен провести следующий поединок до сентября этого года.
Об этом он рассказал в интервью RT.По словам спортсмена, предварительные договоренности уже достигнуты, осталось только подписать контракт. «Скорее всего, встречусь с иностранцем. Пока не знаю, состоится это противостояние в России или нет», — рассказал боец.
Под эгидой какого промоушена пройдет поединок, Шлеменко уточнить не смог. «Думаю, не в UFC, но всякое может быть», — пошутил спортсмен.
Также боец отреагировал на предложение о поединке от Альберта Туменова, которое тот опубликовал в своем Instagram. По словам Шеменко, ему этот поединок неинтересен, ведь Туменов не провел ни одного поединка в средней весовой категории. «Мне нужно развиваться и двигаться в своей весовой категории», — добавил Шлеменко.
В декабре прошлого года спортсмен вызвал на поединок другого российского бойца Магомеда Исмаилова.
Исмаилов пообещал «втащить» главе Fight Night Global после боя с МинеевымВ активе 36-летнего Шлеменко 59 побед и 13 поражений в ММА.
Последний поединок он провел в декабре 2019 года, победив американца Дэвида Бранча удушающим приемом в первом раунде. Шлеменко является бывшим чемпионом Bellator.Автор
Никита Арманд
Софа, боец ММА. Дагестанская девушка выбирает занятие по душе
В Дагестане очень популярны разнообразные единоборства, но это не касается девушек – традиционно считается, что их дело, скорее, «хранить очаг и воспитывать детей».
София Герейханова родилась в Махачкале, и ее мать надеялась, что дочь вырастет и пойдет в мединститут. Но в 18 лет Герейханова сказала отцу, что ничто не интересует ее так, как спортивная борьба. Тот в юности сам мечтал стать каратистом и в конце концов разрешил дочери ходить на тренировки и выступать.
В Махачкале не очень просто найти клуб, где позволяют заниматься девушкам, но там, где позволяют, относятся к ним с большой заботой. На тренировках Герейханова не жалеет ни себя, ни парней, с которыми дерется – «это девочек бывает жалко бить».
Несколько дней из ее жизни – в фильме Юлии Вишневецкой и Константина Саломатина.
Мать– [Считается,] не для девочек этот вид спорта, [лучше], чтобы девочки дома сидели, домохозяйки чтобы были. Видите, наш ребенок выбрал этот путь. Они от меня скрывают, после боя мне звонят, говорят, что закончилось, выиграла, проиграла. Я не могу смотреть, мне больно, конечно, смотреть на эти бои с моим ребенком.
Я всю жизнь мечтала, чтобы она закончила мединститут. Но ее выборов таков.Моя детская мечта была за руль сесть. В моей семье это не одобряли, не разрешали. Когда вышла замуж, родилась старшая дочь, тогда муж разрешил ездить на машине, научил меня сам.
Софа
– Когда приезжаю после боев с опухшим лицом, с разбитым носом, я вижу мамино состояние. Переживает, не хочет постоянно видеть меня в синяках, из-за этого не хочет, чтобы я по спорту шла.
Мне нос сломали раз шесть. Два-три раза вправляли, дважды оперировали. У некоторых нос маленький, миниатюрный, не ломается. У меня выделяется, по нему не попасть сложно.
С детства я смотрела бои по телевизору, отец, брат, сидели, вместе смотрели. И у меня желание выступать загорелось с самого раннего детства и по сей день не проходит. Мама мне не разрешала, не женский вид спорта, постоянно об этом твердят: девушкам нужно сидеть дома, рожать детей, за кухонной плитой и не больше. Я с детства просила, чтобы пустили.
В итоге, мне 18 исполнилось, с отцом поговорила, что у меня нет желания ни учиться, ни поступать в мед, куда-то еще, у меня есть желание одно – драться, выступать. Отец дал разрешение, сказал: выступи, а дальше мы посмотрим. Если у тебя получится, то можешь дальше идти, а проигрывать, позорить нас и себя не нужно.В первом же бою нос сломали. Кровь течет, тренер говорит: если ты хочешь дальше продолжать, вату засунем, чтобы бой не остановили, потому что могут увидеть перелом и остановить бой. Мы засунули вату, кровь остановилась, и дальше продолжила драться.
Когда маме начали поздравления приходить от родственников, она, наверное, не знала, что мне сказать, поругать, поздравить. Я домой прилетела, у нее все вместе было, и поздравила, и поругала. В итоге, так как отец дал разрешение, мама перестала что-то говорить. Я за это, конечно, очень благодарна ему, потому что не каждый бы согласился.
Я знаю много девушек, которые хотели бы так же, как я, выступать, драться, у которых есть желание, но которым просто не разрешают.
У меня есть соцсети, они постоянно пишут: как повезло, как хорошо. Нас, девочек, даже не во всех залах тренируют, можно по пальцам посчитать залы, в которые нас возьмут, тренеров, которые согласятся. Говорят: не женское дело. Получается, на наши интересы не смотрят, не поддерживают, только дом, семья, и все.ММА – Karate.ru
Международная организация: Ultimate Fighting Championship
Веб-сайт: www.ufc.com
Год основания: 1993
Руководитель: Дэйна Уайт
Страны-лидеры: США, Канада, Бразилия
Правила соревнований: Каждый раунд на UFC соревнованиях длится пять минут. На титульных матчах (за чемпионский пояс) длительность боя составляет пять раундов, а на не титульных — три раунда. Между раундами перерыв продолжительностью в одну минуту. Бои UFC проходят в ограждённом восьмиугольнике. Все соперники должны драться в разрешенных шортах, без обуви.
Главные соревнования: Чемпионат мира.
Российская организация: Федерация ММА России
Веб-сайт: www.mma-fed.ru
Год основания: 2012
Руководитель: Олег Тактаров
Ведущие регионы: Астраханская область, Московская область
Лучшие спортсмены: Нурмагомедов Саид, Абдулаев Шамиль, Хетагуров Знаур.
Главные соревнования: Общероссийский чемпионат
Смешанные боевые искусства (также MMA — от англ. Mixed Martial Arts) — боевые искусства (часто неверно называемые «боями без правил»), представляющие собой сочетание множества техник, школ и направлений единоборств. ММА является полноконтактным боем с применением ударной техники и борьбы как в стойке (клинч), так и на полу (партер). Термин «Mixed Martial Arts» был предложен в 1995 году Риком Блюмом, президентом Battlecade, одной из ранних организаций ММА и, впоследствии, нашёл устойчивое применение и в неанглоязычных странах.
Истоки ММА уходят во времена до нашей эры: ещё древние греки на первых Олимпийских играх соревновались в панкратионе, однако, до 1990-х годов ММА не могли похвастаться значительной популярностью в мире. Лишь со становлением и развитием таких организаций как «Ultimate Fighting Championship» (англ. «Абсолютный бойцовский чемпионат»), «Pride Fighting Championships» (англ. Бойцовский чемпионат «Прайд») и т. д. популярность ММА резко возросла, чему также способствовало падение зрелищности профессионального бокса.
Несмотря на то, что ранние соревнования имели минимум правил, в связи с критикой спорта как «кровавой бойни» промоутеры ввели дополнительные ограничения для повышения безопасности спортсменов и привлечения новых зрителей. Благодаря этим усилиям, современные ММА являются одним из наиболее быстро развивающихся видов спорта, о чём свидетельствуют показатели продаж платных трансляций боёв, освещение в СМИ, рост количества занимающихся и увеличение продаж товаров, связанных с ММА.
Как называются ММА перчатки. Что такое ММА перчатки.
ММА-единоборства представляют собой специфическое спортивное направление, которое объединяет в себе различные стили и техники борьбы. Это спорт для людей, которые не боятся, которые любят рисковать, которые хотят заряжаться адреналином и острыми ощущениями, которые стремятся быть лучше, побеждать своих соперников, а также достигать новых побед, делать себя лучше, становиться непобедимыми. Смешанные единоборства не исключают множество травм и рискованных действий, однако многие мужчины нисколько не бояться столкнуться с такими неприятностями, весь вкус победы полностью оправдан, слава и сила стоят того. Нередко приходится преодолеть сложный путь, чтобы добиться успеха.
Чтобы заниматься ММА-единоборствами, необходимо иметь специальную экипировку – это не только одежда, но и перчатки. Последний аксессуар правильно называется шингарды.
Шингарды – это средства индивидуальной защиты, используемые в борьбе ММА.
Их основная задача заключается в том, чтобы обеспечить хорошую защиту рукам, а также минимизировать риски травм во время тренировок и соревнований. Данные перчатки очень надежные, кроме того обеспечивают комфорт во время борцовских соревнований.С помощью таких специальных перчаток каждый боец сможет наносить четкие удары, делать захваты, зацепы, при этом риск травмирования соперника будет минимальным. Это очень важно, когда происходит спарринг и партер. Выбирать шингарды можно в зависимости от размера, формы, дизайна. Главное, чтобы аксессуар удобно сидел на руке, хорошо был зафиксирован во время выполнения интенсивных упражнений. Если нужно выполнить мягкий удар, тогда используется специальная подкладка для большого пальца.
Манжет на шингардах выполнен из эластичного материала, который надолго сохраняет свою прочность и функциональность.
Основа для пошива шингардов – это специальный высококачественный материал, который не рвется и не изнашивается.
Таким образом, можно обеспечить длительный срок эксплуатации перчаток, и даже во время интенсивных тренировок вы сможете не беспокоиться о целостности защитных аксессуаров. С внутренней стороны перчатки шингарды прошиты тканью, которая обеспечивает коже рук отличное дыхание, при этом сохраняет хорошую фиксацию.Использовать боевые перчатки можно как для одиночных тренировок, так и для спарринга, а также применять снаряды и дополнительные устройства, которые необходимы для отработки всех ударных техник и боевых приемов.
Боец ММА Мурад Амриев рассказал о своем состоянии после передачи в Чечню :: Политика :: РБК
Боец ММА Мурад Амриев вышел на связь, после того как был доставлен в Чечню, где разыскивался по обвинению в использовании заведомо подложного паспорта.
В беседе с РБК спортсмен рассказал, как себя чувствуетМурад Амриев (Фото: interfight.ru)
Чемпион мира по смешанным боевым искусствам (ММА) Мурад Амриев рассказал РБК, как чувствует себя, после того как был доставлен в Чечню.
«Я оказался в России, так как меня чеченские опера привезли из Белоруссии сюда, прям до Старопромысловского отдела. Со мной все хорошо с момента моей передачи — мне никто ничего не сделал», — сказал Амриев.
Рассказывать подробности своего задержания и отправки в Чечню он не стал, сославшись на то, что у него нет времени, поскольку собирается давать показания по поводу обвинений в использовании заведомо подложного паспорта.
«Там история целая, как так все получилось [задержание в Брянске и экстрадиция из Белоруссии], сейчас не могу ответить — люди ждут меня. Сейчас показания дам по паспорту, и подъедут родственники в течение часа, поедем к сестре или двоюродному брату. Меня будет сопровождать Хеда Саратова (член совета по правам человека Чеченской Республики)», — сказал спортсмен.
Сама Саратова в разговоре с РБК сообщила, что завтра в 10:00 проведет пресс-конференцию для журналистов. На ней, по ее словам, будет присутствовать и сам спортсмен.
Боевые искусства: почему чемпиона мира ловили на территории двух стран«Мы уверены в поддержке президента нашей республики»
Новый президент федерации ММА Татарстана о планах на будущее, о том, почему единоборства в республике необходимо поднимать с нуля и обзаведутся ли они собственным центром смешанных единоборств
В федерации смешанного боевого единоборства (ММА) Татарстана в этому году произошли серьезные изменения. В сентябре на выборах победил руководитель международной профессиональной бойцовский лиги «Татфайт» Рушан Мингазов.
По его словам, федерация ММА РТ нуждается в серьезном преобразовании и внимании со стороны министерства спорта республики.Международная лига поддерживает татарстанских бойцов смешанного стиля
НОВОЕ РУКОВОДСТВО ПЛАНИРУЕТ С НУЛЯ СОЗДАВАТЬ ФУНДАМЕНТ ФЕДЕРАЦИИ
В марте этого года федерация ММА Татарстана приостановила свою деятельность. Такое решение было связано с отсутствием финансирования. Президент организации Радик Фархутдинов решил на неопределенный срок сложить с себя полномочия. Около полугода федерация находилась в подвешенном состоянии.
Нового главу выбрали только в сентябре. Им стал 33-летний Рушан Мингазов. Он хорошо известен в мире смешанных единоборств благодаря лиге «Татфайт», которая успешно существует на протяжении пяти лет.
Новый президент федерации делает особый акцент на том, что на помощь извне они не рассчитывают, т.
к. обещания в адрес организации идут еще с 2018 года. А одна из главных задач сейчас — обзавестись собственным зданием. В 2018-м во время визита в Казань легендарного российского бойца Федора Емельяненко федерации ММА Татарстана подтвердили планы постройки центра смешанных единоборств. Президент РТ Рустам Минниханов тогда дал поручение правительству в письменном виде, но за два года дело не сдвинулось. В сентябре 2020-го вопрос снова обсуждался, но, будут ли предприняты какие-то дальнейшие шаги, пока непонятно.Международная лига поддерживает татарстанских бойцов смешанного стиля. До появления «Татфайта» в республике не было профессиональных спортсменов в ММА и других официальных контактных единоборствах. С появлением лиги у местных бойцов, которые еще недавно являлись любителями, появилась возможность строить карьеру. Опыт в мире смешанных единоборств — ключевое преимущество нового руководителя федерации ММА Татарстана. За пять лет лига «Татфайт» воспитала много местных спортсменов, которые теперь конкурентоспособны на российском уровне.
Сама же лига приобрела международный статус — за ее плечами несколько успешных турниров с участием бойцов из-за рубежа. Так, например, в прошлом году прошел турнир Tatfight 9 — «Китай против Татарстана», на котором спортсмены РТ выиграли с серьезным перевесом у лучших бойцов ведущей лиги Китая WLF.«Уверен, что в одиночку я никогда не справился бы с таким объемом, поэтому важно, что вся наша команда будет трудиться во благо федерации ММА Татарстана»
Понятно, что в одиночку Мингазову не удалось бы организовать одну из ведущих бойцовских лиг России. У нового президента федерации ММА Татарстана есть команда, которая помогает ему и после вступления в новую должность. На данный момент в президиуме федерации, помимо самого Мингазова, состоят основатель профессионального клуба Division — одного из самых успешных бойцовских клубов республики — Иван Платцев, вице-президент Лиги GFC Сергей Гордеев и руководитель исполкома российского союза боевых искусств по РТ Александр Даренков.
«Мое главное преимущество — это команда, — рассказывает Мингазов. — Мы на протяжении пяти лет все вместе работали над лигой „Татфайт“, у нас есть опыт и понимание того, как нужно строить рабочий процесс. Уверен, что в одиночку я никогда не справился бы с таким объемом, поэтому важно, что вся наша команда будет трудиться во благо федерации ММА Татарстана».
Из-за того что организация фактически полгода находилась в подвешенном состоянии, а прежнее руководство заостряло внимание на профессиональных бойцах, Мингазову и команде фактически придется начинать работу с нуля. Новое руководство федерации ММА Татарстана хочет сделать акцент на любителях, чтобы у обычных парней из малоимущих семей или трудных подростков был шанс заниматься смешанными единоборствами и пробиваться в профессионалы.
«Мы не хотим на этом зарабатывать. Для нас развитие федерации ММА Татарстана — социальный вопрос. Мы стремимся помочь нашей молодежи, которая готова попасть в спорт и развиваться», — объясняет Мингазов.
Поддержки от министерства спорта, по словам нового главы федерации, ждать не приходится, поэтому все ложится на плечи руководства
«НАДЕЕМСЯ ТОЛЬКО НА СЕБЯ»
В 2012 году смешанные боевые искусства (ММА) включили во всероссийский реестр видов спорта. Тогда же был создан Союз смешанных единоборств России, после чего филиалы союза начали появляться во многих регионах России. Татарстан не стал исключением, но при этом не везде руководство регионов должным образом обращало внимание на новый вид спорта. В РТ, например, смешанные единоборства развиваются благодаря таким энтузиастам, как Мингазов. Поддержки от министерства спорта, по словам нового главы федерации, ждать не приходится, поэтому все ложится на плечи руководства.
«Если министерство обратит внимание на наш вид спорта, будет только лучше»
При этом смешанные единоборства — один из самых массовых видов спорта в Татарстане.
Сейчас в республике работают 24 лицензированных тренера по ММА, функционирует более 50 спортивных клубов, в которых занимаются тысячи ребят. Вместе с тем никакой поддержки со стороны министерства спорта РТ федерация смешанных единоборств не получает. Ребята вынуждены заниматься где попало — в основном это теплые подвальные помещения. Закупка экипировки и инвентаря ложится на плечи руководителей клубов в городах республики, а у тренеров нет даже базовых ставок.Сейчас федерация ММА Татарстана полностью функционирует за свой счет. Из личного кармана оплачивается проведение турниров в республике. По словам Мингазова, он знал, на какую должность шел, и готов к трудностям.
«Если министерство обратит внимание на наш вид спорта, будет только лучше. Хотя бы элементарно сделать ставку для тренера, которую нам обещали, но до сих пор ее нет. Мы просто хотим обозначить, что в Татарстане есть проблема с развитием смешанных единоборств. Если нам решат не помогать — ничего страшного, справимся своими силами.
Мы надеемся только на себя, но верим в поддержку нашего президента Минниханова», — объясняет Мингазов.Смешанные единоборства — один из самых массовых видов спорта в Татарстане
«ДЛЯ ЧЕГО НАМ ВСе ЭТО НАДО? МЫ ПРОСТО ПЕРЕЖИВАЕМ ЗА МЕСТНЫХ РЕБЯТ»
Как говорилось выше, новое руководство федерации ММА Татарстана планирует с нуля развивать любительские смешанные единоборства в республике. Необходимо поставить на поток воспитание не только спортсменов, но и тренерских кадров, а также подготовку и лицензирование судей. Без всего этого развитие ММА в РТ невозможно.
Можно пойти простым путем — развивать профессиональных бойцов, проводить громкие турниры и делать ставку исключительно на завоевание чемпионских титулов. Но для начала необходимо построить фундамент из местных бойцов.
Сейчас смешанные единоборства в РТ отстают от других регионов на 5–6 лет.
Татарстанские бойцы, приезжая на российские соревнования, с треском проигрывают из-за отсутствия нормальной базы подготовки в республике. Без поддержки местных властей настроить рабочий процесс будет тяжело, но Мингазов и его команда к этому готовы. Это осознанный выбор нового руководства.«Мы хотим сделать ставку именно на своих ребят. Национальность для нас не имеет значения, но боец должен жить и тренироваться в республике. Мы не желаем нанимать спортсменов из других регионов России, которые бы приезжали на пару недель в РТ, побеждали на соревнованиях, а мы бы прикрывались этими результатами. Наш путь — развитие местных ребят. Со своей стороны обещаем полную поддержку татарстанским ребятам и их тренерам».
По словам Мингазова, который недавно стал депутатом Казанской городской Думы, он часто слышит от коллег вопрос: для чего ему все это нужно? Новый президент федерации ММА РТ отвечает, что переживает за местных ребят еще с того момента, когда решил создать лигу «Татфайт», которая многим татарстанским спортсменам открыла дорогу в большой спорт.
«Не все понимают, для чего мы это делаем. Многие думают, что тратим время впустую, — говорит руководитель федерации. — Но это не так — мы развиваем наших ребят. Будет приятно, если поможем кому-то со временем достичь больших высот в этом виде спорта».
Названы сильнейшие бойцы ММА Тверской области
Золото региональной пробы завоевали спортсмены Твери, Бологое и Кимр. В Твери после трехлетнего перерыва состоялись первенство среди юношей 16 – 17 лет и чемпионат Верхневолжья среди мужчин по смешанному боевому единоборству (ММА). Организатором соревнований выступило Тверское региональное отделения Союза ММА России (президент Сергей Хаджимурадов), зарегистрированное в январе прошлого года. Поединки проводились под куполом ФОКа имени
Золото региональной пробы завоевали спортсмены Твери, Бологое и Кимр.
В Твери после трехлетнего перерыва состоялись первенство среди юношей 16 – 17 лет и чемпионат Верхневолжья среди мужчин по смешанному боевому единоборству (ММА).
Организатором соревнований выступило Тверское региональное отделения Союза ММА России (президент Сергей Хаджимурадов), зарегистрированное в январе прошлого года.Поединки проводились под куполом ФОКа имени Султана Ахмерова в профессиональном октагоне. Конкуренцию бойцам Твери в разных весовых категориях составили спортсмены из Кимр, Бологое, Ржева и Конакова. Всего соревнования собрали 30 бойцов.
– Участников могло быть намного больше. Но при допуске к участию в первенстве и чемпионате был организован очень строгий контроль по соблюдению всех требований антиковидной безопасности. Далеко не все желающие выступить на соревнованиях смогли успешно пройти необходимую процедуру,
– отметил исполнительный директор Союза ММА Тверской области Арсен Агасян.
Соревнования посетили мастер спорта международного класса по ММА Камил Магомедов из Клина, депутат Тверской городской Думы Илья Холодов и другие почетные гости.
– Мне понравилась организация чемпионата. Все было сделано на профессиональном уровне, – поделился впечатлением Илья Холодов.
Произвели хорошее впечатление на почетных гостей и зрителей и бойцы, прежде всего – своей разносторонней подготовкой и волей к победе.
Специалисты особенно отметили мастерство чемпионов среди мужчин Максима Виноградова из Кимр и Ислама Исаева из тверского клуба «Русь». На пути к высшей ступени регионального пьедестала почета они провели очень зрелищные и яркие схватки и одолели сильных соперников.
По итогам соревнований сформированы сборные команды Тверской области для выступления на чемпионате и первенстве ЦФО по ММА, которые пройдут 6 – 7 марта в Твери. Старшим тренером сборной назначен вице-чемпион Европы и России по смешанному боевому единоборству, призер чемпионата страны по боевому самбо Евгений Морозов, который уже приступил к исполнению своих обязанностей.
– Прошедшие соревнования стали для нас генеральной репетицией перед чемпионатом и первенством ЦФО по ММА, которые Тверь впервые в истории будет принимать в начале марта.
Естественно, в домашних стенах мы планируем отличиться не только хорошей организацией, но высокими результатами. Перед сборной поставлена задача завоевать 3 – 4 медали и, как минимум, две путевки на чемпионат и первенство России,– рассказал Арсен Агасян.
Представляем всех победителей и чемпионов:
Юноши 16 – 17 лет. 48 кг. Басир Джамшедов (Тверь, «Спарта»). 52 кг. Бехруз Гулов (Тверь, «Барракуда»). 57 кг. Адам Инухов (Бологое). 61,2 кг. Дмитрий Заиченко (Тверь, «Барракуда»). 65,8 кг. Андрей Гаврилов (Бологое). 70,3 кг. Ренат Джавколов (Тверь, «Спарта»). 83,9 кг. Филипп Мизитов (Тверь, «Барракуда»). 93 кг. Родион Егоров (Бологое).
Мужчины 18 лет и старше. 56,7 кг. Давлат Хушдилов (Тверь, ТБК). 61,2 кг. Вараздат Нашикян (Кимры). 65,8 кг. Ислам Исаев (Тверь, «Русь»). 70,3 кг. Максим Виноградов (Кимры). 83,9 кг. Александр Смирнов (Тверь, «Барракуда»).
Фото предоставлено Союзом ММА Тверской области
Сделать «Tverisport» основным источником новостей в Яндекс
Правила ММА: Основные правила боя смешанных единоборств
ММА (смешанные боевые искусства) — один из самых быстрорастущих видов спорта в мире и один из самых динамичных и захватывающих полноконтактных боевых искусств на планете.
Смешанные боевые искусства — это, по сути, вид спорта, в котором бойцы любых боевых дисциплин, таких как бокс, карате, джиу-джитсу, борьба и дзюдо, соревнуются в соответствии с правилами, которые разрешают приемы ударов ногами, кулаками и борьбы, как стоя, так и на земле.Обычно сражаются в клетке, которая представляет собой зону боя, огороженную металлическим ограждением, на традиционном боксерском ринге или на любительских соревнованиях, иногда используется простая площадка с матом.
Такие боевые действия продолжаются много лет и могут быть прослежены еще в Древней Греции, где был популярен вид спорта, известный как панкратион, который был боевым видом спорта, в котором использовались различные методы борьбы и удары. Подобные стили боя существовали на протяжении веков, но ни один из них никогда не привлекал внимание всего мира до появления в США в 1993 году чемпионата Ultimate Fighting Championship.
Соревнование бойцов разных стилей боевых искусств друг с другом стало телевизионным хитом и стало началом популяризации ММА во всем мире.
Сегодня UFC является крупнейшим промоушеном MMA, проводит поединки по всему миру и стоит несколько миллиардов долларов.Нет единого руководящего органа для ММА, нет единого набора правил, которые используются во всем мире, и многие из сотен различных федераций, промоушенов и ассоциаций по всему миру могут иметь немного разные взгляды на правила ММА.
Тем не менее, несколько комиссий штатов в Соединенных Штатах Америки собрались вместе, чтобы создать Единые правила смешанных боевых искусств, и этот набор правил был принят во время боевых промоушенов по всему миру, включая чемпионат Ultimate Fighting Championship.Безусловно, наиболее широко используемые своды правил ММА, даже те рекламные акции, которые не подписываются на них, почти наверняка будут использовать их близкие варианты.
Объект ММА
Цель этого вида спорта — победить соперника с помощью ударов, бросков и борьбы. Хотя в первые годы существования ММА и особенно бойцов UFC, как правило, они концентрировались на одном боевом искусстве и были исключительно нападающими и борцами, в настоящее время большинство бойцов осознают необходимость кросс-тренинга, чтобы добиться успеха в ММА.
Это означает, что бойцы часто имеют базовый стиль, такой как бразильское джиу-джитсу, но также будут включать борьбу, тайский бокс и обучение западному боксу, чтобы дать им универсальный боевой стиль. Такое сочетание стилей, в котором вы берете сильные стороны каждого, имеет важное значение для успеха в современных ММА и стабильных побед в матчах.
Плееры и оборудование
ММА разыгрывается двумя людьми в клетке или на ринге. Обычно это считается спортом только для взрослых, но все больше и больше юниоров тренируются в ММА, и они участвуют в соревнованиях.Однако, поскольку ММА может быть опасным видом спорта, матчи, как правило, не являются полноконтактными, удары в лицо не разрешены, а также любые формы суставов, которые могут быть опасны для растущих костей. Во взрослых соревнованиях применяются следующие весовые категории:
- Супертяжелый вес свыше 265 фунтов
- Тяжеловес от 205 до 265 фунтов
- Полутяжелый вес свыше 185 до 205 фунтов
- Средний вес свыше 170 до 185 фунтов
- Полусредний вес свыше 155 до 170 фунтов
- Легкий вес от 145 до 155 фунтов
- Полулегкий вес свыше 135 до 145 фунтов
- Легчайший вес, женщины свыше 125 до 135 фунтов
- Легчайший вес от 125 до 135 фунтов
- Наилегчайший вес свыше 115 фунтов до 125
- Масса соломы до 115 фунтов
Кольцо / клетка, используемая в ММА, должна быть от 20 до 32 квадратных футов.
Поскольку смешанные единоборства — это идеальный вид единоборств, не используется никакое другое оборудование, кроме перчаток для ММА, легких перчаток с мягкой подкладкой, которые позволяют двигать пальцами и одновременно защищают руки при нанесении ударов руками.
Подсчет очков
В матчах по смешанным единоборствам подсчет очков производится так же, как и во многих других единоборствах, таких как бокс. Три судьи сидят вокруг ринга и оценивают каждый раунд, давая победителю раунда 10 очков, а проигравшему — 9 очков.В раундах, где есть явный победитель, проигравший может получить только 8 очков.
Если матч длится все время, то судейские карточки суммируются и объявляется победитель. Если на судейских карточках указано, что оба результата равны, матч объявляется ничьей.
Победа в матче
матчей ММА можно выиграть одним из нескольких способов:
- Нокаут — Когда один боец заставляет своего противника потерять сознание из-за удара
- Решение — Если бой длится все раунды, то исход матча решает судья, победителем становится боец, набравший наибольшее количество очков.
- Подача — Это когда один боец помещает своего соперника в захват, а затем противник «отстукивает» или, если он отказывается и удержание продолжается, он может потерять сознание, и рефери немедленно заканчивает бой.
- Технический нокаут (TKO) — Это когда бой заканчивается реферером, угловым бойца или врачом. Причины могут заключаться в том, что боец не может защитить себя, или если продолжение боя может поставить под угрозу здоровье бойца.
- Неустойка — Боец может проиграть матч до боя, если он травмирован и не может драться.
- Нет соревнований — Если оба бойца постоянно нарушают правила или если один из бойцов непреднамеренно получил травму в результате незаконного действия, то поединок не может быть объявлен
Правила ММА (смешанные единоборства)
- Матчи состоят из трех раундов, каждый из которых должен длиться не более пяти минут.
- Бои должны проходить на ринге или в клетке размером от 20 до 32 квадратных футов.
- Для обеспечения честного боя участники могут драться только с бойцами той же весовой категории.
- Когда начинается поединок, бойцы должны использовать разрешенные удары в схватке и бросках, чтобы попытаться победить своего противника.
Атаки, которые запрещены в MMA, включают:
- Удары в пах
- Строжка глаз
- Кусание
- Схватить или ударить горло
- Манипуляции пальцами
- Таскание за волосы
- Головка прикладом
- Удар по затылку
- Умышленное выкидывание соперника из клетки
- Отверстия ударные
- Бойцы должны всегда слушать рефери и немедленно выполнять его указания.
Бои можно выиграть несколькими способами:
- Нокаут
- Представление
- Решение
- TKO
- Неустойка
- Нет конкурса
- Если поединок идет на дистанцию, три судьи должны сложить очки, которые они присудили участникам в каждом раунде, чтобы определить победителя. Если счет равный, то матч объявляется ничьей.
В чем разница между UFC и MMA? | FAQ
агусёнок / Shutterstock.com
Если вы являетесь спортивным фанатом (или даже нет), то, скорее всего, вы слышали о ММА и UFC. Выступая за смешанные единоборства и чемпионат по боевым искусствам, спортивные единоборства быстро вытесняют бокс как самый популярный вид единоборств в мире.
Но если вы не знаете, что такое ММА, что такое UFC и в чем разница между ними, то это действительно очень просто.
ММА — это спорт. UFC — основная организация / продвижение в этом виде спорта
MMA — это смешанные единоборства.Это вид спорта, который по-настоящему приобрел известность только недавно, но на самом деле он существует уже сотни, если не тысячи лет. По сути, ММА — это полноконтактный вид спорта, который позволяет использовать как удары, так и борьбу, как стоя, так и на земле.
С древних времен соревнования проводились по таким правилам, как, например, древний олимпийский боевой вид спорта Панкратион, который практиковался в Древней Греции, а затем и у римлян. Однако только с конца 20-го века спорт ММА вошел в сознание масс, в основном благодаря созданию UFC — Ultimate Fighting Championship.
Основы современного ММА
До UFC существовали различные типы организаций смешанных единоборств. Двумя самыми популярными из них были Вале Тудо в Бразилии, где доминировал клан Грейси Джиу Джитсу, и съемки шоу рестлинга в Японии. Несмотря на разумную популярность в своих странах, ни один из них так и не смог прорваться на большой телевизионный рынок США.
Создание UFC в 1993 году привело к тому, что спорт ММА вошел в воображение публики.Первый чемпионат Ultimate Fighting Championship должен был быть разовым, соревнованием по определению самого эффективного боевого искусства в мире с участием представителей различных боевых стилей, таких как бразильское джиу-джитсу, борьба, муай-тай, каратэ и тхэквондо.
Его выиграл Ройс Грейси, младший брат одного из основателей шоу, и зрители были очень впечатлены бразильским джиу-джитсу, которое он использовал, чтобы победить всех своих противников, часто сражающихся с мужчинами вдвое больше его.Из-за такой популярности были организованы дальнейшие акции UFC, в которых Ройс Грейси выиграл три из первых пяти. Она набирала обороты и сегодня является ведущей боевой организацией ММА, которая привлекает лучших бойцов со всего мира.
UFC и развитие ММА
В первые дни существования UFC, ММА было одним стилем борьбы бойцов против другого. Следовательно, у вас, возможно, был дзюдоист, сражающийся с кем-то, имеющий опыт в тхэквондо, или борец, сражающийся с кем-то, кто имеет опыт в карате.Однако по мере развития UFC с годами стало ясно, что одного стиля недостаточно, чтобы быть по-настоящему эффективным. Осознание этого должно было навсегда изменить ММА.
Больше не смешивание боевых искусств с противопоставлением одного стиля другому, бойцы в UFC (и других промоушенах по смешанным единоборствам) начали тренироваться в разных боевых искусствах, грэпплеры стали лучшими нападающими и наоборот.
Это означает, что соревнования по смешанным единоборствам больше не были смесью боевых искусств, противопоставляемых друг другу, а само ММА стало его собственным стилем — смесью лучших техник всех боевых искусств, смешанных вместе.
Таким образом, в наши дни ММА является не только видом спорта, но и самостоятельным стилем боевых искусств, при этом UFC является основным промоутером и организацией в этом виде спорта, привлекая лучших бойцов со всего мира.
Что такое ММА? Что нужно знать о смешанных единоборствах Что нужно знать о смешанных единоборствах
MMA — это смешанные единоборства. Первое задокументированное использование термина «смешанные боевые искусства» появилось в 1993 году, когда Говард Розенберг использовал его для обзора UFC 1 (первое спортивное мероприятие, организованное The Ultimate Fighting Championship).
Это полноконтактный вид спорта, в котором один участник пытается добиться превосходства над другим с помощью физической силы.
Бои полностью настоящие, а не сфальсифицированные, как в WWE.
Он также широко известен как самый быстрорастущий вид спорта в мире. Популярные звезды ММА: Конор МакГрегор, Ронда Роузи, Брок Леснар, Джон Джонс и Чейл Соннен.
Что это значит?
Сам спорт включает в себя 3 основных стиля боя; стоячий бой, клинч-бой и наземный бой.
Использование различных стилей боя — вот в чем суть ММА. В санкционированном бою разрешается использовать все основные стили и дисциплины, чтобы выяснить, кто действительно лучший настоящий боец из двух соперников.
Например, бой в стойке обычно включает в себя тайский бокс, тайский бокс, бокс или кикбоксинг. Бой в клинче обычно включает в себя приемы дзюдо и борьбы. Наконец, наземные бои могут включать бразильское джиу-джитсу, самбо и борьбу.
Различные стили, перечисленные выше, являются лишь примерами популярных боевых искусств, используемых современными профессиональными мастерами боевых искусств.Полный список боевых дисциплин можно продолжать и продолжать.
Правила
Конечно, в ММА есть свои правила. Изложенные в «Единых правилах ММА», бойцам дается указание не использовать тактику, которая считается варварской. Например, в соревнованиях по современным смешанным единоборствам запрещено следующее: удары в пах, выдергивание волос, кусание, выдавливание глаз, удары головой, удары коленом по голове упавшего соперника, удары ногами по голове упавшего соперника, 12-6 локтей, сгибание пальцевОпять же, список можно продолжать, но вы можете увидеть полный список правил прямо здесь.
Результаты боя можно определить разными способами;
- Нокаут / Технический нокаут (KO / TKO)
- Подача финиша (SUB)
- Победа решением (DEC)
- Ничья
- Дисквалификация (DQ)
- Нет соревнования
«Остановка врача» (классифицируется как технический нокаут). Доктора нанимают на большинство крупных соревнований, и если боец получает тяжелую травму, рефери вызывает врача в клетку.Затем врач проанализирует травму и решит, продолжать бой или нет.
Если боец не видит глазом, или если у него сломана кость, или у него большой порез / порез, то в 9 случаях из 10 врач останавливает бой. Это нужно для защиты раненого бойца.
Основные промо-акции MMA включают: UFC, Bellator, Cage Warriors, One, PFL.
Использование метилметакрилата (ММА) в продуктах для ногтей
Метилметакрилат (ММА) — это связующее вещество, используемое в изделиях для изготовления искусственных ногтей.Он присутствует в средствах для ногтей, используемых в салонах красоты по всей Австралии. Наборы для ногтей, продаваемые в торговых точках, также могут содержать это химическое вещество.
В качестве связующего вещества ММА схватывается намного быстрее и крепче прилипает к ногтю, чем другие продукты. Он также дешевле по сравнению с другими агентами, например, этилметакрилатом (EMA).
Однако использование ММА было связано с неблагоприятными последствиями для здоровья, а акриловые ногти на основе ММА будут жесткими, негибкими и трудно удаляемыми.
Каковы риски для здоровья?
Известно, что промышленное использование ММА вызывает раздражение глаз, носа, горла и дыхательных путей.
Люди, неоднократно подвергавшиеся значительному воздействию ММА, обычно жалуются на:
- сонливость
- головокружение
- приступов головокружения
- дрожание рук.
Повторный контакт с ММА может также вызвать сенсибилизацию кожи или дерматит, в результате чего:
- Покраснение кожи
- зуд
- сыпь
- припухлость.
Использование ММА в качестве продукта для ногтей может способствовать повреждению и деформации ногтей при их росте.
В то время как потребители, которые используют продукты, содержащие ММА, могут подвергаться определенному риску некоторых из этих побочных эффектов, риск намного выше для техников, которые часто и обычно подвергаются воздействию продуктов, содержащих ММА, во время своей работы. ММА не запрещен в Австралии, так как его можно безопасно использовать в других приложениях. Министерство здравоохранения настоятельно рекомендует не использовать продукты MMA в маникюрных салонах.
Как узнать, содержит ли продукт ММА?
- MMA указан в качестве активного ингредиента на этикетке продукта.
- Обладает сильным раздражающим химическим запахом, не похожим на другие акриловые жидкости.
- Продукт схватывается намного сильнее, кажется менее гибким, и его очень трудно подпиливать пилкой для ногтей.
- Акриловые ногти, содержащие ММА, чрезвычайно трудно или практически невозможно удалить обычными растворителями.
- Это гораздо более дешевый продукт (примерно треть цены) по сравнению с другими акриловыми продуктами для ногтей.
Потребители имеют право спросить и получить информацию о том, содержит ли продукт ММА.
Заменители на ММА
Существует ряд альтернатив ММА, включая этилметакрилат (ЭМА), светоотверждаемые гели, обертывания и натуральный маникюр для ногтей.
ММА запрещено?
MMA не является запрещенным веществом в Австралии, потому что MMA можно использовать безопасно.
Однако важно, чтобы работодатели, сотрудники и клиенты знали о рисках для здоровья, связанных с этим продуктом.
MMA для начинающих: все, что нужно знать перед началом игры
Решение привести в форму может быть одним из лучших способов улучшить свое здоровье. Физический режим, включающий силовые тренировки и кондиционирование, не только снижает риск хронических заболеваний, но также улучшает ваше равновесие и координацию. Если вы не знаете, с чего начать, подумайте о том, чтобы присоединиться к ММА для новичков. Как новое хобби, это одно из самых интересных и интересных занятий.
В этом руководстве мы настраиваем вас на все, что вам нужно знать перед началом тренировки по ММА.
Что такое ММА?
Смотрите ли вы бои UFC или слышали о знаменитом бойце «Коноре МакГрегоре» в новостях или в своей социальной сети, это не имеет значения, мы здесь, чтобы рассказать вам, что именно означает смешанные боевые искусства (или ММА). ? ММА — довольно распространенное слово с аудиторией более 300 миллионов фанатов по всему миру, это один из самых быстрорастущих боевых видов спорта, который включает в себя нанесение ударов руками, кулаками, а также использование различных приемов и бросков для сбивания соперника с пола.В классе смешанных боевых искусств для начинающих изучаются техники атаки и защиты, в том числе различные удары руками, ногами, удушьями, тейкдаунами и блокировками суставов, чтобы помочь получить контроль над противником. Эта азартная и спортивная игра продолжается до тех пор, пока один из соперников не будет нокаутирован, подчинится или не будет объявлен рефери оконченным.
Как освоить смешанные единоборства
Выбор вида боевого искусства, который соответствует вашим целям и потребностям, может быть непосильным. Многие виды смешанных единоборств могут заставить вас задуматься, стоит ли выбирать одно перед другим.Очевидно, что спорт сам по себе не для беззаботных. Существует большой выброс адреналина и физическая выносливость, которые выходят за рамки ваших возможностей. Чтобы иметь возможность выбирать в форме, вам необходимо рассмотреть три основные области, которые составляют все боевые действия смешанных боевых искусств.
Одна из форм включает бой стоя, в котором вы сражаетесь руками, ногами, локтями и коленями. Бокс, тайский бокс, каратэ и тхэквондо — примеры боя в стойке.
Второй включает в себя техники клинча, когда противники сцепляются друг с другом, чтобы получить преимущество, например, в дзюдо и джиу-джитсу.
Последний и последний — на земле, что обычно наблюдается в борьбе. Как новичок, джиу-джитсу и борьба могут стать вашим приоритетом в изучении, когда вы начнете набирать силу и форму.
Компоненты MMA
Есть три основных компонента ММА, которые помогут вам стать мастером или преуспеть в этом виде спорта.
- Удар : включает в себя атаку противника любой частью тела. Поскольку ММА сочетает в себе различные искусства, все, от ударов руками до локтей, приемлемо.
- Grappling : включает в себя удержание вашего противника и попытку его сбить. Это требует меньше силы и больше техники.
- Представление : включает использование фиксаторов шарниров кузова или дросселей. Эта тактика заставляет вашего оппонента подчиняться и учит вас, как освободиться от таких позиций.
Почему следует тренироваться в ММА
Выберите любой MMA для начинающих классов, которые вам нравятся, и вы все равно получите несколько общих для всех навыков. С одной стороны, вы энергично тренируете свое тело, чтобы справляться с экстремальными ситуациями, а с другой стороны, вы тренируете свой разум, чтобы думать и действовать так, как в стандартных случаях.С физической точки зрения, самозащита и фитнес — вот причины, которые должны привлечь вас к этому популярному виду спорта. В то же время вы увидите резкую разницу в своей умственной сосредоточенности и уверенности.
Советы для новичков MMA
Перед тем, как приступить к обучению новичков ММА, вы должны рассмотреть следующие пять аспектов:
Узнайте свое местоположение
Найдите спортивные залы, предлагающие ММА, посетите их и оцените результаты, на которые вы рассчитываете.
Приготовься
MMA не для тех, кто не привык к физической активности, поэтому вы должны иметь большой интерес или базу в силе и физической форме, прежде чем вы решитесь заняться спортом.
Дайте себе время
Да, мы поняли, вы в восторге! Но вы должны сформировать распорядок, сочетая ММА с кросс-тренингом, а также день, отведенный на восстановление.
Спарринг в нужное время
Как только вы начнете изучать техники ММА, проведите спарринг на основе грэпплинга или технический спарринг, чтобы применить свои тренировки на практике.
Продолжайте борьбу
ММА — это не все весело. Это требует решимости, выдержки и настойчивости. Награда заключается в том, чтобы не сдаваться.
Преимущества MMA
Есть несколько преимуществ изучения ММА, о которых вы можете не знать, прежде чем приступить к тренировке. Это выход для вас, чтобы избавиться от разочарования. Вместо того, чтобы быть жестоким в любых других обстоятельствах, драка дает вам возможность бросить вызов себе физически. Это также оставляет мало места для стресса. Учтите также тот факт, что вы встретите людей из разных слоев общества, но всех с общей любовью к успеху в ММА.
Безопасны ли смешанные единоборства?
Смешанные единоборства — единоборства.Наряду с той свободой, которая предоставляется при атаке вашего противника, уровень травм имеет тенденцию быть высоким и иногда даже может быть назван опасным. Тем не менее, исследования показывают, что смешанные единоборства безопаснее бокса (где большая часть ударов направляется прямо в голову) и даже являются одним из самых безопасных полноконтактных видов спорта. Тем не менее, вы должны иметь физически подготовленное тело, прежде чем входить в него.
На чем следует сосредоточиться?
Качество, которое делает ММА настолько популярным, может сбивать с толку новичков — они решают, на чем сосредоточиться.Правильный подход — овладеть компонентами, изучая различные виды искусства, связанные с ними, а не изучать целые дисциплины. Например, комбинация тайского бокса для ударов, дзюдо для клинча и джиу-джитсу для наземных боев.
Боевые искусства против самообороны
Самозащита могла быть одной из причин, по которой вы в первую очередь занялись ММА, но они не являются синонимами. Самозащита направлена на обучение людей отражению общих опасностей, в то время как смешанные боевые искусства — это соревновательный вид спорта.Другой отличительный фактор заключается в том, что, хотя самооборона не обязательно дает вашему телу тренировку, смешанные боевые искусства также обеспечивают вам физическую форму.
Азбука тренировки смешанных боевых искусств
Перед тем, как начать, вы должны изучить основы тренировки ММА — выносливость, борьбу и удары. Ваше тело должно развить высокий уровень выносливости, чтобы выдержать даже несколько минут смешанных боевых искусств. Вы не можете называть себя сильным бойцом смешанных единоборств, если не разбираетесь в нюансах борьбы.При нанесении ударов вы также должны овладеть скоростью, силой и гибкостью для максимальной отдачи.
Какое снаряжение необходимо для занятий смешанными единоборствами?
MMA, будучи боевым видом спорта, потребует специального снаряжения для защиты от травм. Ваше оборудование будет зависеть от того, какую форму вы выберете. Вот список вещей, которые могут вам понадобиться:
— боксерские перчатки
— Щитки
— Головной охранник
— Капа
— Перчатки для ММА
— Шорты ММА
— Компрессионные средства защиты от сыпи
— Защита паха
Читать: Essential MMA Gear для начинающих
Как найти тренажерный зал для тренировок по смешанным единоборствам
Выбор правильного зала, вероятно, один из самых важных аспектов тренировки ММА, и вы должны делать это правильно.Во-первых, решите, хотите ли вы специализированный тренажерный зал или тренажерный зал с различными дисциплинами. Остерегайтесь тренажерных залов, которые просто хотят заработать на увлечении смешанными единоборствами. Посещайте спортивные залы по соседству и проверяйте биографию тренеров. Узнайте их послужной список. Проверьте, сколько занятий в тренажерном зале предлагает в день. Кроме того, вы можете пройти бесплатное занятие и поговорить с другими студентами об их опыте.
Сколько стоит обучение смешанным боевым искусствам?
Оценка стоимости тренировок по ММА зависит от таких факторов, как ваш район, количество запланированных тренировок и т. Д.Только абонемент в спортзал может стоить от 70 до 220 долларов в месяц. Вы также должны учитывать дополнительные расходы на снаряжение и пищевые добавки.
Могу ли я изучать единоборства без оборудования?
Может быть много причин, по которым вы не можете посещать тренажерный зал для изучения смешанных единоборств. В таких случаях есть возможность практиковаться дома, просматривая достоверные видеоролики на YouTube или онлайн-программы. Однако обратная сторона — то, что вам некому будет поправить вас, если вы ошибетесь, и вы можете научиться бороться только с манекеном, а не с реальным противником.
Если вы все еще хотите учиться дома, есть четыре принципа, которые нужно охватить. Первый — это бой с тенью. Второй — получить тяжелую сумку, чтобы практиковаться в ударах и ударах ногами. Третий — работать над своей физической подготовкой, которая необходима каждому бойцу ММА. Последнее — снимать себя на видео и анализировать свои ходы.
Сколько времени мне нужно инвестировать в изучение смешанных боевых искусств
Время, необходимое вам для изучения ММА, будет зависеть от количества опыта, который вы имели в прошлом.Если вы уже тренировались в боевых искусствах, вы сможете выучить их через два-три года. Если у вас не было опыта, не стоит ожидать меньше пяти лет.
В каком возрасте лучше всего начинать тренировки по ММА
Миф в том, что смешанные единоборства предназначены только для взрослых. Тем не менее, нет возрастных ограничений для тех, кто хочет улучшить свою физическую форму или хочет изучить боевые виды спорта. Вам может быть 18 или 40, и вы все равно можете быть лучшим бойцом ММА в своем районе.Одним из преимуществ занятия смешанными единоборствами в возрасте от 15 до 17 лет является то, что ваше тело к тому времени уже почти развито, и у вас есть время, чтобы участвовать в любительских боях до полного столкновения.
Советы по питанию для бойцов смешанных единоборств
Когда вы тренируетесь в смешанных единоборствах, вы должны внимательно следить за тем, что вы едите. Перед боем или тренировкой убедитесь, что у вас есть необходимые запасы, такие как углеводы и жидкости, богатые нитратами.
Между приемом пищи и сеансом должен быть перерыв в четыре часа.Через полчаса после боя вам нужно убедиться, что ваше тело обретает то, что оно потеряло. Наконец, дополните свое питание белками во время ужина. Не забывайте включать правильные добавки, как советует ваш тренер. Ваша дисциплина в еде также обеспечит вам будущее!
Теперь, когда вы сделали основу, вы готовы приступить к тренировкам по смешанным единоборствам для начинающих. Обязательно помните о наших предложениях!
Что такое ММА? — Академия JFA
MMA — это смешанные единоборства.Это гибридный вид спорта, включающий в себя приемы многих различных боевых искусств. Сегодня большинство бойцов ММА занимаются боксом, карате. Тайский бокс, дзюдо, джиу-джитсу и борьба наряду с другими дисциплинами. Изначально ММА считалось формой единоборства без ограничений, которая сменила концепцию «без правил» и превратилась в одного из самых быстрорастущих зрителей в мире в начале 2000-х годов.
Каковы преимущества ММА?
Многие люди просто предполагают, что ММА — это просто тренировка для UFC, но ничто не может быть дальше от истины.Дело в том, что ММА — это то, что вы из этого понимаете, если хотите использовать ММА как форму упражнения. Студент JFA Academy, возможно, не рассчитывает стать следующим чемпионом UFC в тяжелом весе, он может просто изучать боевые искусства, может быть, он просто хочет научиться самообороне и сделать себя более здоровым. Вот некоторые из невероятных преимуществ ММА:
- Повышенная мощность: Использование приемов самообороны с повышенной силой.
- Повышенная сила: Практически с любым стилем боевых искусств вы можете ожидать увеличения силы всего тела, а не только верхней или нижней части тела.
- Повышенная гибкость / диапазон движений: Увеличенный диапазон движений всех конечностей и обучение наилучшему диапазону движений для применения наиболее эффективных техник.
- Лучшее равновесие: Многие техники обучают или требуют сильного равновесия. Это достигается повторением.
- Повышенная выносливость: Выносливость приходит с тренировкой, а ее интенсивность увеличивается по мере продолжения тренировки.
- Потеря веса: Как и при любой высокоинтенсивной тренировке и силовой тренировке, часть веса будет снижаться.Как и во многих других боевых искусствах, тренировочные калории сжигаются быстро.
- Снятие стресса: Физические упражнения отлично подходят для снятия стресса. Добавление человеческой связи дает ММА преимущество перед обычным тренажерным залом. Тренироваться и совершенствоваться вместе с новыми и старыми друзьями обычно приятно.
- Улучшение дыхания: Научитесь контролировать свое дыхание, сохранять спокойствие в стрессовых позах и ситуациях и сосредотачиваться на поставленной цели.
- Повышенное внимание: В любом боевом искусстве ММА требует полного внимания.Вы учитесь сосредотачиваться на текущем моменте, чтобы тренировка была продуктивной. По прошествии некоторого времени это внимание будет перенесено на другие повседневные дела.
Опасно ли ММА?
В JFA Academy мы принимаем все меры предосторожности для всех классов MMA. ММА по-прежнему является полноконтактным видом спорта и может привести к травмам, как и любой другой полноконтактный вид спорта, такой как футбол или регби. Мы позволяем нашим ученикам двигаться в своем собственном темпе, без давления. Если ученик не желает участвовать в спарринге, он не требуется, и его не высмеивают.
Как начать заниматься ММА?
Для первого урока в JFA Academy все, что вам нужно, это вы сами и пара шорт. Мы предоставим вам все необходимое оборудование для первых нескольких занятий. В конце концов, вам понадобится собственное снаряжение, боксерские перчатки, перчатки для ММА, мундштук, головной убор, накладки на голени и т. Д. Мы позаботимся о вас. У нас есть контакты с компаниями, производящими снаряжение для ММА, и мы можем помочь вам получить качественное снаряжение.
Звоните, чтобы записаться на занятия!
Готовы начать заниматься ММА? Готовы ли вы испытать все удивительные преимущества ММА, если хотите повысить самооценку, запланируйте бесплатное занятие, щелкнув здесь, и не забудьте проверить нас на Facebook.У нас всегда есть место для людей, желающих присоединиться к семье JFA!
ММА или бокс — какой стиль более эффективен?
По мере того, как ММА становится все более популярным, меня постоянно спрашивают, является ли бокс или ММА более эффективным, когда речь идет о тренировках, самообороне и фитнесе. По правде говоря, это все ситуативно, я имею в виду, что и ММА, и бокс могут быть эффективными в зависимости от того, чего вы намереваетесь достичь. Несмотря на то, что у тренировок и тех и других есть свои плюсы и минусы, тренировки по ММА, как правило, создают более разностороннего бойца из-за наземных тренировок и в стойке.
Когда дело доходит до боевых видов спорта, всегда будут споры о том, какое боевое искусство лучше. Я не собираюсь убеждать вас, что ММА лучше бокса или наоборот. Я просто собираюсь проанализировать оба боевых искусства и высказать свое честное мнение по этому поводу.
ММА или бокс, в чем разница?
Большинство людей не осознают, что ММА — это не просто одна из форм тренировок. Смешанные боевые искусства (ММА) — это практика различных боевых искусств (таких как тайский бокс или бразильское джиу-джитсу), возникшая на протяжении всей истории.Не все боевые искусства созданы одинаково, когда дело доходит до боя в клетке, некоторые из них более эффективны, чем другие, когда дело доходит до ММА. Поэтому, когда я говорю о тренировках по ММА, я предполагаю, что человек хорошо разбирается в различных тренировках по боевым искусствам.
Хотя тренировка в зале ММА более идеальна, если вы мечтаете стать бойцом ММА, бокс по-прежнему является очень полезным набором навыков, который можно использовать в ММА. Бокс — отличный набор навыков для изучения, потому что он учит бойцов движению головой и правильной технике работы ног.Он также чрезвычайно эффективен в ситуациях самообороны, так как большинство боев начинается стоя. Бокс — это вид спорта, который изучался на протяжении всей истории и даже развивался до такой степени, что бойцы ММА, такие как Конор МакГрегор, специализируются на технике бокса.
ММА или бокс, что лучше для самообороны?
Когда дело доходит до самообороны и различных жизненных ситуаций, ММА и бокс — отличные наборы навыков, которые нужно знать. Бокс позволит подготовиться к большинству ситуаций в стойке, поскольку основное внимание уделяется расстоянию, таймингу и чтению оппонента для использования руками.Каждый бой начинается стоя (ну, почти каждый бой), и именно по этой причине бокс — одно из лучших навыков в бою.
Однако в тот момент, когда бой заканчивается, техника бокса становится почти бесполезной. ММА гораздо лучше адаптируется к широкому спектру навыков и техник. Когда вы тренируетесь в ММА, вы постоянно имеете дело с ударами руками, ногами и тейкдаунами. Если вы упадете во время тренировок по ММА, от вас ждут множества вариантов со спины.Если это бой в стойке, то вы обучены защищаться не только от ударов руками, но также от ударов ногами, коленями и локтями.
Бокс — полная противоположность в этом отношении, боксеры тренируют только руки, а это значит, что они восприимчивы к ударам ногами, трюкам, болевым приемам и т. Д. Я не говорю, что бокс бесполезен в уличных боях, однако тренировки по ММА дадут кому-то больше инструментов для подготовки к различным ситуациям самообороны без оружия. В тот момент, когда боксер съедает удар ногой, он начинает размышлять о том, как заработать себе на жизнь.Если ваша цель — просто выиграть уличную драку, то ММА — ваш лучший вариант.
Иногда сломать запястье и уйти недостаточно.Если вы тренируетесь исключительно в целях самообороны, я бы порекомендовал записаться в тренажерный зал ММА или тренировать комбинацию тайского бокса, бразильского джиу-джитсу и бокса. Тренировки по тайскому боксу и тайскому боксу помогут вам в стоячих ситуациях, а джиу-джитсу даст вам необходимый набор навыков на случай, если любой бой закончится наземным (что, скорее всего, так и будет).
Если вы заинтересованы в изучении боевых искусств исключительно в целях самообороны, я настоятельно рекомендую посетить «Какое боевое искусство лучше всего для самообороны?»
Чему учиться легче? ММА или бокс
Когда дело доходит до тренировок по боевым видам спорта, это действительно непростой вариант.И ММА, и бокс бросают вызов кому-то по-разному, и оба — изнурительные навыки, которые нужно изучить. Я говорю это, потому что не хочу показаться предвзятым: если вы занимаетесь единоборствами, вы находитесь в небольшом меньшинстве, которые уже и так круты. Любой вид единоборств может принести пользу в зависимости от того, сколько усилий вы вкладываете в изучение искусства и техники.
MMA включает в себя как стоячую технику, так и наземную игру, на освоение которой уходит гораздо больше времени по сравнению с использованием одной формы атаки.Вам нужно не только научиться использовать различные удары (удары ногами, локтями, коленями и руками) и удары руками, но и научиться защищаться от этих ударов и ударов. Ожидается, что каждый боец ММА знает, как проверять лоу-кик.
Бокс намного легче выучить, чем ММА, потому что вы сосредоточены исключительно на своих руках. Конечно, в боксе вы также учитесь защищаться, обычно с помощью подпрыгивания и ткачества. Тренеры по боксу также подчеркивают важность работы ног, однако эти виды техники не так полезны, когда вы подразумеваете удары ногами и тейкдауны.Самая большая слабость в тренировочном боксе заключается в том, что вы игнорируете 50% своего тела (нижнюю половину), что любой умный боец ММА использовал в бою.
ММА — мастерская игра в шахматы, а бокс больше похож на шашки.
ММА или бокс лучше для фитнеса?
Не хочу показаться побитым рекордом, но и ММА, и бокс — отличные боевые виды спорта для фитнеса и здоровья. И ММА, и бокс отлично подходят для укрепления корпуса, физической формы, сердечно-сосудистой системы и многого другого.Конечно, все зависит от типа тренировки, в которой вы участвуете, однако в большинстве тренажерных залов требуется сочетание навыков, техники и кондиционирования.
Когда дело доходит до соревнований, боксеры более подготовлены к тому, чтобы продержаться дольше, обычно соревнуются в десяти-двенадцати раундах, каждый раунд длится три минуты. ММА — это, скорее, «короткая очередь» с боями продолжительностью три раунда, каждый раунд длится пять минут. Боксеры более подготовлены, чтобы продержаться дольше, однако им также не нужно иметь дело с ощущением полного веса соперника во время борьбы.
У ММА и бокса больше общего, чем вы думаете.Если вы просто хотите похудеть, я бы посоветовал что-то вроде кардио-кикбоксинга. Я считаю, что одна из лучших тренировок — это тяжелая тренировка по джиу-джитсу. Если вы занимаетесь единоборствами, скорее всего, не составит труда обнаружить, что вы потеете и устаете после долгой тренировки.
Если вы чувствуете, что не получаете хороших тренировок во время занятий ММА или боксом, скорее всего, вам нужно сменить тренажерный зал, потому что единоборства — одно из самых изнурительных занятий.По сей день я ни разу не выходил из спортзала ММА без рубашки, пропитанной потом.
Стоит ли тренировать ММА или бокс?
И ММА, и бокс имеют много общего, однако во многих аспектах оба являются совершенно разными боевыми видами спорта. Когда дело доходит до того, какое боевое искусство вам следует тренировать, ответ не всегда заключается в том, какой стиль боя лучше. Если вы решаете, какое боевое искусство выбрать, я считаю, что важно решить, какое из боевых искусств вам больше нравится.Вы хотите сосредоточиться только на ударах руками или хотите добавить удары ногами, коленями, локтями, тейкдаунами и подчинениями в свой набор инструментов? Если вы просто ищете лучший боевой стиль, я настоятельно рекомендую изучить как можно больше боевых искусств, чтобы стать всесторонним бойцом.
Если ваша конечная цель — стать профессиональным бойцом ММА, то очевидный выбор — тренироваться в ММА. Смешанные боевые искусства научат вас ударам, борьбе и всему остальному, что поможет вам стать всесторонним бойцом.Возможно, вы все еще не уверены, какое боевое искусство вам подходит, в таком случае я настоятельно рекомендую проверить «Какое боевое искусство мне следует изучить в первую очередь?» который даст вам достоверную информацию обо всех доступных боевых искусствах.
Я считаю, что нельзя ошибиться ни в ММА, ни в боксе, однако каждый человек индивидуален. Советую следовать своему сердцу и попробовать боевые искусства. Важно помнить, что никогда не поздно начать заниматься боевыми искусствами, даже если вы считаете, что слишком стары, никогда не поздно.Независимо от того, последуете ли вы моему совету, я все равно желаю вам всего наилучшего в вашем путешествии по боевым искусствам.
Похожие сообщения Фильтровать по Тип сообщения Категория ММА Заниматься боксом Тайский бокс LM-бокс Бразильское джиу-джитсу Направляющие передач LM-BJJ LM-Ставки Сортировать по Заголовок Актуальность .Сочники с творогом пошаговый рецепт с фото: Сочники с творогом — пошаговый рецепт с фото
Сочники с творогом пошаговый рецепт (19 фото)Уже много лет сочники с творогом пользуются популярностью. Нет такой булочной и кондитерской, где среди ароматной выпечки не нашлось бы таких вкусных и питательных булочек.Я, …
Сочники с творогом пошаговый рецепт (19 фото)
Уже много лет сочники с творогом пользуются популярностью. Нет такой булочной и кондитерской, где среди ароматной выпечки не нашлось бы таких вкусных и питательных булочек.
Я, например, помню на вкус сочники, которые продавались в школьном буфете:)
Предлагаю приготовить сочники дома. Получаются совсем не хуже купленных в магазине или кондитерской!
Ингредиенты для сочников с творогом
- Мука пшеничная — 3 ст.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 0,5 ст.
- Сметана — 5 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сода пищевая — 0,25 ч.л.
для теста
- Яйцо (только белок) — 1 шт.
- Творог — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
для начинки
- Яйцо (желток) — 1 шт.
дополнительно
Рецепты сочников с творогом
Начать приготовление сочников нужно с теста.
Яйцо взбить с сахаром добела.
Для быстроты приготовления я использовала миксер.
Добавить сметану и снова взбить.
Добавить в тесто размягченное сливочное масло, взбить.
Масло до конца не растворится во время взбивания. Оно дойдет во время замешивания с мукой.
Добавить к тесту муку, вымесить руками. Тесто должно быть не липким, но очень мягким.
Может понадобиться немного больше муки. Но перебарщивать с ней не стоит, тесто будет слишком плотным с ярким мучным вкусом. Думаю, что это вам не понравится.
Тесто скатать в шарик для дальнейшей работы.
Всю массу тщательно перемешать.
Тесто разделить на куски. Так удобнее раскатывать скалкой.
При помощи скалки поочередно раскатать оба куска теста.
Пласт теста должен быть толщиной около 0,5 сантиметра.
При помощи стакана вырезать круги.
У меня получилось 29 кругов.
У вас может получиться по-другому. Это зависит от толщины раскатанного пласта и диаметра стакана, которым будете нарезать.
На каждый кружок кладем чайную ложку начинки.
Сложить пополам.
Можно защипнуть края, но я этого никогда не делаю. Начинка достаточно густая. Она при выпекании не вытекает.
Выложить все сочники на выстеленный пергаментной бумагой противень.
Лучше немного промазать бумагу любым жиром.
Если вы помните, у нас остался неиспользованный желток.
Его нужно немного взбить, смазать поверхность сочников.
Выпекать в предварительно разогретой до 180ºС духовке в течение 20-25 минут.
У меня некоторые сочники раскрылись при выпекании.
Это произошло из-за чрезмерного количества начинки.Сочники готовы, можно приглашать всех на чашечку чая или кофе!
org/HowToStep»>
В емкость опустить сразу все ингредиенты для начинки, кроме яичного желтка. Его нужно оставить для обмазывания сочников.
Приятного аппетита!
Домашние сочники с творогом. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Румяные, сочные, ароматные – вот такие они, сочники с творогом… Помните, такие вкусные фигурные «пирожки» с творожной начинкой продавали в советской кулинарии, да и сейчас дают в школьных столовых? Но домашние сочники гораздо вкуснее! Вот попробуйте – понравятся и взрослым, и особенно — деткам. Кроме того, таким аппетитным образом можно скормить детворе творог. Так что сочники – не только вкусная, но и полезная выпечка.
Домашние сочники с творогомОбратите внимание! Если вы ищете рецепт «тех самых» сочников «из школьной столовой» – посмотрите наш новый рецепт сочников с творогом.
Продукты для домашних сочников с творогом
- Творог (не сухой, в меру влажный) – 400г;
- Сахар – 7 столовых ложек;
- Яйца – 2 шт. ;
- Сметана – 0,5 стакана + 1 столовая ложка;
- Сливочное масло – 75г;
- Мука – 2 и ¼ стакана;
- Манная крупа – 1-2 столовых ложки;
- Соль – щепотка;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
Как приготовить домашние сочники с творогом
Готовим начинку для сочников
300 г творога нам нужны для начинки. Чтобы она получилась нежной, нужно перекрутить творог на мясорубке или взбить в блендере. Можно применить и ускоренный метод — хорошо размять творог руками, чтобы раскрошить комочки.
Добавляем к творогу 4 столовых ложки сахара, по ложке сметаны и манки, белок от одного яйца. Желток оставим для смазывания сочников. Если вам нравится аромат ванилина, добавим в начинку ванильный сахар.
Хорошо перемешаем ингредиенты. Если начинка жидковата, можно положить добавочную ложку манки.
Смешаем творог для начинкиДоведем его до однородностиПриготовление теста для сочников
Теперь приготовим тесто.
Взобьём миксером 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара и полстакана сметаны до однородности, примерно полминуты на средней скорости.Добавим мягкое сливочное масло и взобьём ещё 20-30 секунд.
Раскрошим в тесто остальные 100 г творога и снова взобьём с полминуты.
Взобьем яйцо, сахар и сметану для тестаДобавим маслоЗамесим тесто для сочниковЗатем просеем в миску муку с разрыхлителем, добавим щепотку соли и замесим тесто.
Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Возьмите сначала 2 стакана муки, а ¼ стакана подсыпайте по мере замешивания, с учётом консистенции теста.
Тесто для сочников готовоНемного присыпав стол мукой, раскатаем творожное тесто в корж толщиной примерно полсантиметра и вырежем кружки. Лучше вырезать их не стаканом, а чем-то побольше, например, пол-литровой банкой или креманкой.
Раскатаем тесто и вырежем формы для сочниковНа каждый кружок положим по полной с верхом чайной ложке начинки. А чтобы сочники получились фигурными, как настоящие, сделаем верхний край волнистым с помощью фигурного ножа.
Выкладываем начинку на тесто и закрываем сочники Хотя можно и ровными выпечь — на вкус это не повлияет!Накроем нижнюю половину сочников с начинкой верхней, фигурной половиной. Защипывать не надо, просто чуть прижмите.
Сочники с творогом выкладываем на противень и смазываем желткомЗастелем противень кондитерским пергаментом, смажем бумагу подсолнечным маслом и переложим сочники на противень.
Желток взобьём с чайной ложкой воды и смажем им сочники при помощи кондитерской кисточки.
Запекаем домашние сочники с творогом в духовкеСтавим противень в духовку, прогретую до 180-200°С, и выпекаем сочники до румяной корочки.
Готовые сочники с творогом красиво выложим на блюдо.
Домашние сочники с творогом готовы. Приятного аппетита.Вкусного вам чаепития!
Нежные сочники с творогом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (83)
Тамара Бишовец
В советское время мы выпекали на сливочном маргарине: В него входило слив.
масло,обрат(сыворотка молочная) и гидрогенизированное подсолнечное или рапсовое масло. Химии не было и пальмового масла. На этом маргарине песочное тесто всегда получалось воздушнее, чем на слив. масле. Поэтому и у Вас сочни получились более «песочные». За счёт сывороточных кислот.7 March 2018 в 21:21
Тамара Бишовец
Ваша правда! Если честно, уже и масла стали бояться. Даже у частников на рынке. Опасаешься подмеса маргарина.
7 March 2018 в 21:10
Тамара Бишовец
Рецепт чудесный и точный очень . Но почему сочниКИ, в русском языке есть СОЧНИ, без всяких хвостов в виде ки. Это кто-то вульгаризировал название изделия.
7 March 2018 в 21:07
aygul.mamatkulova.74
класс ням ням
18 December 2017 в 19:30
armenovna.2018
если внутри есть творог значит будет вкусно и самое главное полезно.
16 November 2017 в 16:46
mamaned
Муки надо брать 1 стакан для приготовления сочней !!!
21 August 2017 в 19:08
Людмила
КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТИК!!
7 July 2017 в 13:39
Татььяна Коршак
Спасибо.
Я очень их люблю, но не готовила, попробую!30 March 2017 в 11:14
chingizaziz
Сделала и составила собственное мнение ;творог нужен нежирный,я пекла на 18% тном и он жидкий получился ,рецепт понравился ,тесто вкусное ,рекомендую всем занести этот рецепт в свои закладки
23 March 2017 в 17:30
lana125680
н адо попробовать только смущает что мало муки
13 February 2017 в 10:43
tatyana_ivanova_2016
Моё любимое лакомство.Всегда их покупаю.А как приготовить-не знала.Спасибо за рецепт. Надеюсь,получится.
28 January 2017 в 23:49
i-nurieva
Очень вкусный рецепт. Побаловала своих внучат. Спасибо
13 January 2017 в 14:31
gavrilova2502
спасибо, хороший рецепт!
23 December 2016 в 08:31
mikerinagalina48
спасибо за рецепт,попробую
18 December 2016 в 23:47
raisa_al_lukina
извини те, чуть выше еще и 300 г.
6 December 2016 в 00:27
Сочники с творогом из песочного теста.
Пошаговый рецепт с фотоСочники, сочень, сочни – все это названия одного и того же блюда, точнее, вкуснейшей выпечки. Сочники представляют собой небольшие по размеру лепешки, сложенные пополам внутри которых находится творожная начинка. Некоторым форма сочников напоминает вареники, только с не защипнутыми краями. Действительно, определенная схожесть есть. Данная выпечка приобрела такое название вследствие того, что традиционно это печенье готовила в канун Сочельника.
Издавна существовало несколько основных видов сочников – архангельские, ярославские сочники и вытегорские ржаные сочники. Ярославские сочни готовились со сладкими ягодными и творожными начинками, в то время как для архангельских сочней чаще всего в роли начинки выступала рыба или мясо.
Безусловно, что в каждом уголке России были и другие названия сочников. Архангельские сочники в значительной мере отличались от ярославских, как в технологии приготовлении, так и внешним видом и составом начинки.
С момента появления этой выпечки прошло уже очень много лет и за это время появилось большое количество самых разных рецептов их приготовления. О чем это свидетельствует? Конечно же, об их популярности. Если насчет начинки особых споров не возникает, то насчет теста для сочников есть разногласия. Итак, многих хозяек интересует вопрос о том, каким должно получиться тесто для сочников.
Сочники по Госту готовятся на песочном тесте с добавлением кефира или сметаны. Конечно, наличие этих компонентов делает тесто не совсем песочным, а более воздушным и влажным. Именно такие сочники считаются классическими и их вкус большинству известен с детства. Пекут их и в школьных столовых и в детских садах, в частных кондитерских и в общепитовских столовых. Сочники с творогом из песочного теста, рецепт которых я вам хочу предложить, очень напоминают сочники по Госту. Попробуйте и вы приготовить эту вкуснейшую выпечку.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт. ,
- Сметана — 100 мл.,
- Сливочное масло — 150 гр.,
- Сахар – 1 стакан,
- Разрыхлитель – 1 пачка,
- Ванилин – 1 пачка
- Мука 2,5-3 стакана.
Для начинки:
- Творог – 400 гр.,
- Сметана – 3-4 ст. ложки,
- Сахар – полстакана,
- Ванилин – 1 ч. ложка
Для смазывания сочней:
Сочники с творогом — рецепт
Первым делом приготовим песочное тесто для сочников. В миску насыпьте сахар. Добавьте нарезанное кубиками размягченное сливочное масло. В том случае, если вместо масла вы будете использовать маргарин, то его необходимо взять в два раза больше.
Вбейте куриные яйца.
Добавьте сметану. Насколько мне известно, многие ищут рецепт сочников без использования сметаны. На самом деле, сочники без сметаны получаются совсем не того вкуса. Именно наличие в тесте сметаны делает его мягким, песочным и в тоже время достаточно пористым и влажным.
Сметану для сочней желательно использовать с большим процентом жирности.Помимо этих особенностей вкусное тесто обязательно должно хорошо пахнуть. А что может быть лучше для выпечки, чем аромат ванили. Пакетик ванилина всыпьте в миску к остальным продуктам.
Теперь добавьте разрыхлитель для теста. Если его нет, то просто добавьте чайную ложку соды, погашенную уксусом.
Все продукты перемешайте вилкой или венчиком.
Постепенно всыпьте в тесто муку небольшими порциями.
Сначала перемешивайте муку с жидкой составляющей вилкой, а когда тесто станет густым, домесите его уже руками. Чтобы тесто получилось мягким и воздушным, старайтесь сильно не забывать его мукой. Оно должно получиться слегка влажным, но при этом однородной консистенции, жирноватым и хорошо вымешанным. Накройте полотенцем и оставьте в сторону.
Тем временем приготовим творожную начинку. Она, по большому счету, готовится один в один, как и для сдобных ватрушек.
В миску с творогом добавьте сахар и сметану. Ванилин в творожную начинку можно тоже добавить по желанию.Творог со сметаной и сахаром размешайте. Очень важно, чтобы начинка для сочников получилась не слишком жидкой.
Перед тем, как раскатывать тесто, стол обязательно присыпьте мукой. Раскатайте песочное тесто для сочников толщиной в 2-3 мм. Классические сочники, как вы знаете, имеют волнистые края. Чтобы сделать их такой формы, нам понадобится специальная формочка. В данном случае я использовала металлическую формочку для кексов диаметром 7 см.
На подготовленные заготовки сочников чайной ложкой выложите творог. Слишком много творога не следует выкладывать, так как если его будет много, то он обязательно вытечет из сочников, а нам это не нужно.
Перегните каждый сочник пополам, как показано на фото.
Противень застелите пекарской бумагой. Бумагу обязательно смажьте растительным маслом или посыпьте мукой, тогда ваши сочники не прилипнут.
В отдельной миске взбейте яйцо. Сочники разложите рядами на противне. Старайтесь делать между ними небольшие отступы. Из данного количества ингредиентов у меня получился их целый противень.Кулинарной кисточкой смажьте их яйцом.
Противень с сочниками, как и прочую выпечку, необходимо ставить в горячую духовку.
Температура духовки должна быть 180-185С. выпекаются они на протяжении 20-25 минут. Готовые сочники должны увеличиться в объеме, и приобрести благодаря яйцу золотистый верх. После того, как они немного остынут, подавайте их с чаем, кофе или молоком. Вот такие воздушные, аппетитные и очень ароматные сочники с творогом из песочного теста у меня получились. Приятного вам чаепития. Кстати, сочники, приготовленные по этому рецепту, даже полежав несколько дней, практически не черствеют, но желательно их хранить в полиэтиленовом пакете. Рекомендую приготовить хычины с сыром и картофелем.
Сочники с творогом. Фото
Сочники с творогом — Пошаговый рецепт с фото
Многие обожают сочники с детства, вспомните, как в школьных столовых эта простая с виду выпечка расходилась, если не в первую очередь, то точно «на ура».
Даже сегодня, зайдя в любой среднестатистический буфет, на стеллажах среди прочей выпечки вы обязательно найдете румяные сочники с творогом. Вот и мы сегодня хотим предложить вам рецепт вкуснейших миниатюрных сочников, они получаются намного вкуснее покупных и выглядят очень аппетитно. Надеемся, что наш подробный пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить эту замечательную выпечку быстро и легко!Ингредиенты для приготовления сочников с творогом:
Для теста:
- пшеничная мука – 300 г
- сахар – ¼ стакана
- ванилин – ¼ ч.л.
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 80 г
- сливочное масло – 80 г
- разрыхлитель для теста – ½ ч.л.
- соль – щепотка
Для творожной начинки:
- творог – 200 г
- сметана – 1 ст.л.
- сахар – 1,5 ст.л.
- ванилин – щепотка
- мука – 1 ст.л.
- яйца – 2 шт.
Рецепт приготовления сочников с творогом:
Растопить сливочное масло, добавить сметану, сахарный песок, ванилин и щепоть соли. Тщательно взбить смешанные ингредиенты.
В полученную смесь вбить куриное яйцо. Снова тщательно вымешать массу.
Соединенную с разрыхлителем пшеничную муку просеять в полученную массу.
Замесить мягкое и пластичное песочное тесто. На время приготовления творожной начинки для сочников поместить тесто в холодильник, накрыв его пищевой пленкой.
Для начинки соединить творог, сахарный песок, ванилин, муку, одно яйцо и сметану. Тщательно протереть творожную массу.
Раскатать тесто толщиной примерно 4 мм. При помощи небольшой формочки для кекса или чашки вырезать (точнее выдавить) кружочки.
На каждый кружок теста выложить по чайной ложке (с большой горкой) творожной начинки.
Сложить кружочки с начинкой пополам, как показано на фото.
Яйцо тщательно взболтать и, при помощи кулинарной кисточки, смазать им сочники.
Выпекать такие сочники в разогретой до 200˚С духовке около 25 минут до золотистого цвета.
Сочники с творогом готовы!
Приятного аппетита!
Тэги:Сочни с творогом — пошаговый рецепт с фото
Вкусные сочни с творогом.
Шаг 1
В теплом молоке (30 градусов) растворить дрожжи и сахар. Добавить соль, сметану, перемешать.
Шаг 2
Частями всыпать муку, просеянную через сито, тщательно перемешать (количество муки зависит от густоты сметаны).
Шаг 3
Выложить тесто на доску, влить растительное масло и замесить его руками (должно получиться мягкое, эластичное тесто).
Шаг 4
Тесто положить в миску, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 2 часа для брожения.
Шаг 5
Приготовить начинку. Для этого, если творог слишком влажный, положить сначала его в дуршлаг, застеленный полотняной салфеткой, и поставить под легкий пресс, чтобы отжать лишнюю сыворотку.
Шаг 6
Подготовленный творог взбить в блендере вместе с яйцом, белком яйца, сахаром и мукой до однородной, гладкой массы (масса должна быть похожа на густую сметану).
Шаг 7
Готовое тесто разделить на куски весом около 70 г. На доске, посыпанной мукой, раскатать каждый кусок тонкой лепешкой, края выровнять с помощью чайного блюдца.
Шаг 8
Положить начинку из творога.
Шаг 9
Одной половиной кружка из теста накрыть другую половину.
Шаг 10
Разложить на противень, смазанный маслом, выдержать 10 минут.
Шаг 11
Смазать сочни желтком, взбитым с 1 ч. ложкой воды. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут. Сочни можно так же обжарить на сковороде с маслом, для этого края теста нужно защипать.
Шаг 12
Готовые сочни выложить на решетку и охладить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.
Сочники с творогом — пошаговый рецепт с фото
У меня не хватит слов, чтобы передать все великолепие этих домашних, нежнейших сочников с творогом. Могу только сказать точно, что попробовав хоть один раз эту выпечку, вы уже никогда не будете покупать сочни где-либо. Готовятся они невероятно просто, быстро и даже если вы не дружите с кулинарией, все равно угощение получится с первого раза. На все приготовление от начала до конца уйдет чуть более часа и вам даже не придется созывать домочадцев к столу, они сами придут на заманчивый и приятный аромат.
Чтобы творожные сочники получились по-настоящему нежными и рассыпчатыми, не замешивайте тесто долго, иначе потеряются его самые главные и привлекательные свойства. Творог я рекомендую заранее приготовить своими руками (это совсем не хлопотно), так вы будете уверены, что начинка не растечется, да и домашние продукты всегда отличаются высоким качеством. Из этого количества получается 10 чудесных и румяных песочных сочней.
Ингредиенты:
Способ приготовления
В первую очередь готовим сдобное песочное тесто и отправляем на отдых.
Творог (по желанию протираем через сито или пробиваем блендером, я этого не делала) соединяем с яйцом, сахаром и при помощи вилки вымешиваем до однородного состояния.
Отдохнувший тестовый колобок делим на 10 частей, приблизительно по 70 гр, и каждый аккуратно раскатываем скалкой в лепешку толщиной около 1 см. Перед раскатыванием обязательно припыляем поверхность и скалку мукой. И пусть вас не смущает, что края немного неровные и текстура теста не гладкая, именно в этом вся прелесть сочней.
На одну сторону лепешки выкладываем столовую ложку творожной массы и
осторожно, даже не приминая, накрываем второй половиной.
Бережно переносим сформированные сочники на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазываем верх разболтанным яйцом при помощи кулинарной кисточки.
Выпекаем чудесные сочники в предварительно разогретой до 180 С духовке приблизительно 25 минут, до появления сдобного аромата и притягательной румяности. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Кобблер с творогом, персиком и малиной
Cobbler — это непревзойденная комфортная еда в холодную погоду, которую можно легко приготовить заранее и настроить так, чтобы она включала в себя любимые всеми фрукты.
- Урожайность: 8
- Подготовка: 50 минут (+ 20 минут охлаждения)
Состав
Топпинг
Начинка
- 1/2 стакана (125 мл) сахарного песка
- 2 столовые ложки (30 мл) кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
- 4 чашки (1 л) замороженного персика и ломтики
- 2 стакана (500 мл) замороженной малины
Крем
Инструкции
Начинка:- В кухонном комбайне измельчите муку, сахар, разрыхлитель и соль до смешивания. Добавьте масло; взбивайте до тех пор, пока смесь не станет похожей на грубую муку с несколькими кусочками размером с горошину. Переложите в миску.
- Сделайте углубление в центре мучной смеси; добавьте молоко и творог до тех пор, пока не образуется рваная шерсть. Поставить в холодильник на 20 минут.
- Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Смажьте жиром форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов (3 л). В большой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и ваниль. Добавьте персики и малину; бросить, чтобы покрыть. Равномерно выложить в подготовленное блюдо.
- Раскрошить охлажденное тесто по фруктам ровным слоем. Слегка смазать молоком и посыпать крупным сахаром. Выпекайте, вращая на полпути, от 35 до 40 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а фруктовая начинка не станет пузырящейся в центре. Подавать теплым.
- С помощью миксера взбить сливки с сахаром, пока они не станут мягкими. Подавать с кобблером.
- Добавьте щепотку корицы, имбиря и мускатного ореха во фруктовую начинку для осеннего десерта.
Советы:
Состав
Топпинг
Начинка
- 1/2 стакана (125 мл) сахарного песка
- 2 столовые ложки (30 мл) кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
- 4 чашки (1 л) замороженного персика и ломтики
- 2 стакана (500 мл) замороженной малины
Крем
Чашка для творога Peach Cobbler
Чашка для творога Peach Cobbler- Home
- Чашка творога Peach Cobbler
Чашка творога Peach CobblerГолосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:Оцените рецепт!
Распечатать рецепт
Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:Оцените рецепт!
Распечатать рецепт
Количество порций Время подготовки 1 сервировка 5 минут Количество порций Время подготовки 1 сервировка 5 минут Ингредиенты
Порции: сервировка
Единицы: метрические, США, имперские
Инструкция
- Слой творога и крошки крекера Грэм в чашке. На дно выложите половину творога, затем 1 столовую ложку крошек из крекера. Добавьте следующий слой с остальным творогом и закончите с 1 столовой ложкой крошек из крекера.
- Наслаждайтесь холода.
Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.
Автор Эла Бураглио
Посмотреть все сообщения от: Ela Buraglio
× Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.
Рецепт сырных блинчиков | Все рецепты
Эти блицы действительно хороши. Их любила вся семья, они простые в приготовлении и очень вкусные. Я приготовил их так, как требует рецепт, все получилось идеально!
Они просто были не так хороши, как я надеялся.
Очень, очень мягкая начинка была слишком мягкой даже при приготовлении, и количество НЕ подходило для начинки. Я сделал половину, и она заполнила все блинчики. И блины слишком яичные — я буду придерживаться рецепта базовых блинов и другой начинки.
Хотя начинка была приятной на вкус, она была слишком жидкой.Я не мог как следует заполнить блинчики, так как они просто выходили из складок. Рецепт крепов был хорош, я смешал свой, положив его в бутылку и вытряхнув из него вечно любящий * откровенный *. Были только комки муки в первом, который я насыпал, я считаю, что это приемлемый результат, хотя этого можно было бы легко избежать, либо смешав его должным образом, либо используя фильтр.
Что касается начинки, я думаю, что в следующий раз я буду придерживаться обычной смеси рикотты и сливочного сыра, так как она будет намного более стабильной и способной формироваться вокруг.Я считаю, что для начинки, представленной в этом рецепте, может хватить одного яйца и тем более лимонного сока.
Хотя я не боюсь есть сырые яйца, и небольшая наука о лимоне в основном их дезинфицирует, это все же то, к чему следует относиться и подходить с осторожностью, как если бы это было сделано неправильно, это может привести к некоторым болезненным последствиям (беременные матери и дети, пожалуйста, будьте особенно осторожны).Я сделал пару замен — цельнозерновую муку и миндальное молоко, и они оказались великолепными! У меня не было лимонного сока, но я мог сказать, что это идеально сбалансировало бы начинку.
Прочитав отзывы, я решил использовать базовый рецепт крепов, а не этот рецепт, потому что семье не понравились бы яичные крепы с дегустацией. начинка была очень вкусной. Я использовал 1 чайную ложку кристаллизованного лимонного сока вместо свежего. После того, как мой сын попробовал начинку, он пожаловался, что она слишком лимонная, и мы добавили 1/4 чая экстракта ванили.Мы также использовали сахар-заменитель. Очень вкусно.
Сделали эти блинчики с моим парнем на сладкий ужин, мы покрыли их домашним черничным соусом. Этот рецепт настолько прост для новичков!
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понравился этот рецепт и так просто.
Спасибо, что поделился!Хорошая основа только что добавлена сливочный сыр
Рецепт блинчиков с творогом и корицей и персиком
Отлично! Я сделал это 3 раза за последние 2 недели. Я добавил 1/4 гр. молотый лен для дополнительной пользы.Детям это нравится, и сироп не требуется. Никакого беспорядка! Они очень влажные и хорошо разогретые. Однажды я попробовал это с замороженной черникой, и это тоже сработало, но лучше всего подойдет свежий персик. Я буду пробовать другие замороженные фрукты в зависимости от сезона. Обновление — я сделал это как минимум дюжину раз и хотел добавить, что измельченное яблоко — ОЧЕНЬ близкая вторая замена свежему сезонному персику. Немного посыпьте корицей и сахаром, и у вас будет отличное начало утра.
Эти блинчики сладкие, легкие, воздушные и … вкусные! У меня не было под рукой персика, поэтому я оставила его и залила его домашним черничным сиропом. Идеально подается с ложкой взбитых сливок!
Люблю их! Я использовал цельнозерновую муку и заменил молоко водой.Из-за цельной пшеницы я использовал немного больше воды. Получились потрясающие! Даже мой маленький разборчивый блинчик любил их. О, и я также использовал консервированные персики, так как у меня не было свежих. Я только что вынул экв. одного персика и мелко нарезать. Остальное мы использовали как гарнир к нашим блинам. Я добавлю это в нашу ротацию блюд!
Ням, я люблю находить более здоровые завтраки для моего мужа-диабетика.
Я устал делать ему овсянку Steel Cut. Это было фантастически! Я заменил Splenda на сахар и добавил немного измельченного льна. У меня также закончилось масло, поэтому я использовал оливковое масло. Я сделал его орех пекан и использовал в своем миксе фруктов. Мы ели его с сиропом без сахара, и это было фантастически!Моим детям очень понравились эти блины — они сказали, что они самые лучшие! Я добавила в рецепт немного больше корицы и больше персиков.
Никакого персика, но у меня был свежий нектарин. У меня было полпинты малины, которая вот-вот испортится, поэтому я добавил и их. Других изменений я не делал. Вчера вечером я приготовил тесто и оставил его на ночь в холодильнике, что, вероятно, было не лучшей идеей.
Все вышло нормально, блины были вкусными ….. Я просто не думаю, что творог в блинах нам подходит.ПРИМЕЧАНИЕ. Используйте 1/4 мерного стакана и попробуйте приготовить блины на меньшей стороне. Блины разойдутся, вы хотите, чтобы они были немного меньше.УХ ТЫ!! Они были ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошими и здоровыми! Все пятеро моих детей сожрали их и попросили секунд. Потом муж добил то, что осталось, и тоже ими бредил! Настоятельно рекомендую! Единственное изменение, которое я сделал, — это консервированные персики! Попытайся!!!
Они были легкими, но все же не воздушными, если в этом есть смысл.Семья любила их и оценила их на 5. Один человек, который совсем не любит блины, оценил их на 4 .
… этим все сказано. Я использовала яблоко вместо персика и посыпала яблочной начинкой и подогретым сиропом. Я демонстративно сделаю это снова. Спасибо, что поделился!!!Это было потрясающе! Я заменил обезжиренный творог на одно яйцо плюс шесть яичных белков (котята любят яичные желтки), обезжиренное молоко пропустило масло и остались только консервированные персики, которые я нарезал и использовал.Их ели все в один день!
Этот рецепт был совсем не тем, что я ожидал, я не был уверен, когда он был приготовлен, готовился ли он! Я не пробовала персика. Извините, больше не буду делать по этому рецепту!
ЛУЧШИЙ КОББЛЕР, КОГДА-ЛИБО ВАС БЫЛ
Рэйчел ШульцХорошо, хорошо.
Мой внутренний голос говорит, что я не могу сказать вам, что это лучший сапожник , который у вас когда-либо был. Я просто скажу вам, что это лучший сапожник , Дэвид и , который когда-либо имел я. (Но если вы ели что-нибудь получше, вы, должно быть, отправили рецепт своей девушке Рэчу! Не говорите мне об этом). (Но, как я уже сказал, я почти уверен, что его не существует). Я даже не упомянул, насколько это блюдо универсально. Попробуйте с другими фруктами — например, ежевикой, начинкой для лимонного пирога или чем-нибудь сумасшедшим, например ананасом.Изображенная здесь версия персика.Обожаю персик для сапожника летом!
Особенность этого сапожника заключается в том, что он имеет кремообразный слой начинки. Еще добавляем ванильное мороженое!
BEST COBBLER
YOU’VEЯ КОГДА-ЛИБО
Обслуживает двенадцать1 коробка желтой смеси для торта (не запеченная, только порошок)
1/3 стакана размягченного масла
2 яйца, разделенных на части
4 персика, нарезанных ломтиками
8 унций сливочного сыра
1/3 стакана сахара
1 чайная ложка ванили
Ванильный лед сливкиДуховку разогреть до 350 градусов.
В миксере смешайте смесь для торта, сливочное масло и 1 яйцо. Оставьте 1 стакан крошки для посыпки. Выдавите оставшееся тесто в основу смазанной маслом формы для выпечки 9 x 13. Выпекать 10 минут.В миксере смешайте сливочный сыр, сахар, 1 яйцо и ваниль. Выложите персики на нижнюю корочку. Поверх персиков полить сливочно-сырной смесью. Сверху положите оставшиеся крошки. Выпекать 30 минут.
ЛУЧШИЙ КОББЛЕР, КОТОРЫЙ У ВАС КОГДА-ЛИБО БЫЛ
- 1 коробка желтой смеси для торта (не запеченная, только порошок)
- ⅓ чашки сливочного масла, размягченного
- 2 яйца, разделенных на части
- 4 персика, нарезанных ломтиками
- унций сливочного сыра
- ⅓ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванили
- Ванильное мороженое
- Разогрейте духовку до 350 градусов. В миксере смешайте смесь для торта, сливочное масло и 1 яйцо. Оставьте 1 стакан крошки для посыпки. Выдавите оставшееся тесто в основу смазанной маслом формы для выпечки 9 x 13. Выпекать 10 минут.
- В миксере смешайте сливочный сыр, сахар, 1 яйцо и ваниль. Выложите персики на нижнюю корочку. Поверх персиков полить сливочно-сырной смесью. Сверху положите оставшиеся крошки. Выпекать 30 минут.
3.5.3251
Адаптировано из «Просто щепотки».
Как приготовить творог из кислого молока
Приготовление творога из кислого молокаПриготовление творога из кислого молока — отличный способ сократить количество отходов, сэкономить деньги и получить дополнительный белок в своем рационе.Вы устали сливать кислое молоко в канализацию? Моя мама всегда использовала кислое молоко в выпечке для легких и пушистых тортов, кексов и даже блинов. В рецептах я использовал простоквашу вместо пахты или обычного молока, но было бы неплохо иметь другой вариант.
Когда я нахожу в продуктовом магазине уцененное молоко, я использую его для умеренного йогурта, сыра и выпечки. Иногда употребляю недостаточно быстро и вместо творога беру простоквашу.
Эта страница содержит партнерские ссылки.При покупке товаров по этим ссылкам вы не будете платить больше, но я получу небольшую комиссию. Спасибо за поддержку The Self Sufficient HomeAcre!
Обучение приготовлению творогаЯ нашел в Интернете несколько сайтов, на которых давались инструкции по приготовлению творога из кислого молока. Единственная проблема заключается в том, что на каждом сайте были разные инструкции, и в них не говорилось, насколько кислым может быть ваше молоко и его можно использовать для творога.Я обнаружил, что его можно простоквашить, но если он действительно ужасно пахнет… Я выбрасываю его на всякий случай.
Первый шаг — нагревание молока до 185 F.Если вас беспокоит использование кислого молока для приготовления творога, я понимаю, и вы можете использовать этот рецепт для приготовления творога из свежего молока.
Имейте в виду, что нагревание кислого молока до 195 ° F и выдержка его там в течение 10 минут должны убить вредные бактерии.Вот как я делаю творог из кислого молока…
Творог старомодныйВот что вам нужно для приготовления творога:
- полгаллона кислого молока (лучше всего цельного) или свежего молока
- 3 столовые ложки уксуса
- 1 чайная ложка соли
- небольшое количество сливок или цельного молока ( не кислого молока)
Инструкции:
- Налейте в кастрюлю простоквашу.
- Включите средний нагрев и измерьте температуру ледяным термометром.
- Нагрейте молоко до 195 F.
- Снимите с огня и добавьте уксус.
- Осторожно перемешайте, пока творог и сыворотка не разделятся.
- Перелить через дуршлаг, выстланный марлей.
- Промойте творог и отожмите воду через марлю.
- Налейте творог в миску.
- Раскрошите творог до желаемого размера.
- Добавьте соль и небольшое количество сливок или цельного молока.
- Перемешайте и добавьте еще молока или сливок до желаемой консистенции творога.
- Охладите и используйте в течение 1 недели.
Совет: если молоко не свертывается, добавьте еще уксуса или лимонного сока, чтобы повысить кислотность.
Раскрошите творог до желаемого размера и добавьте немного соли. Винтажное кухонное полотенце и чаша из пирекса были моим любимым напитком.Домашний пахта и сыр из пахты
Эксперименты: творог из кислого молокаВот мои мысли об этом процессе:
В инструкциях, которые я прочитал, сказано, что простокваша следует нагревать до разделения творога и сыворотки (без уксуса).Моя кастрюля с кислым молоком никогда не отделялась, поэтому я использовал уксус. Думаю, я могу уменьшить количество уксуса до 1 столовой ложки, и он будет работать нормально.
Вы можете попробовать его без уксуса и посмотреть, отделяется ли простокваша сама по себе.С другой стороны, некоторые люди отметили, что их молоко никогда не отделяется. Ультрапастеризованное молоко может не работать в этом рецепте. Этот продукт становится все более распространенным, поэтому просто имейте в виду, что это может быть не лучшее молоко для приготовления творога.
Один из рецептов предусматривал промывание творога до полного удаления сыворотки. Я сделал это, а потом поинтересовался, зачем вам нужно промывать творог? Поразмыслив, вероятно, удастся удалить все следы уксуса. Однако в будущем я не буду тратить много времени на полоскание творога.
Этот рецепт в основном такой же, как и кесо фреска, которую я опубликовал ранее. В этом случае вы покрошите творог и добавите в него молоко или сливки. Я использовала сливки, но в будущем перейду на молоко.На мой вкус сливки были слишком жирными.
Обновление:Я пересматриваю этот пост в апреле 2020 года.
Поскольку люди беспокоятся о наших запасах еды и обходятся меньшим количеством поездок в магазин, я думаю, что этот пост может быть очень полезным. Если вы купили дополнительное молоко, чтобы запастись, и теперь оно прокисло, этот рецепт — хороший способ найти ему хорошее применение. Я также предлагаю проверить ссылки, которыми я поделился, о скромном молоке и сыре и о том, как использовать сыворотку.По этому рецепту можно также приготовить творог из сметаны, хотя я уверен, что он будет очень насыщенным.Я подумывала попробовать партию творога из восстановленного сухого молока, но еще не пробовала. Не уверен, что это сработает, но, возможно, подойдет комбинация сметаны и сухого молока. Вскоре я собираюсь провести один эксперимент — приготовить йогурт из сухого молока.
Домашний творог — лучший!Мне этот творог понравился гораздо больше, чем магазинный. Творог более плотный, а вкус более резкий.Это могло быть из-за простокваши.
С этого момента я обязательно буду делать свой творог, а не покупать его. У меня никогда не было проблем с тем, что творог портится в нашем холодильнике, но этот практически исчез сразу!Как использовать простоквашу?
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Мои Связанные Стороны
Творог | California Dairy Press Room и ресурсы
A Definition
Творог — это свежий сыр с мягким, слегка кисловатым вкусом и небольшим количеством творога.Творог относится к семейству свежих сыров, которые не имеют кожуры и не предназначены для созревания или выдержки для придания вкуса.
Факты
Творог считается первым сыром, произведенным в Америке. На протяжении веков европейские фермеры производили свежие фермерские сыры из натурального кислого молока после отделения творога от сыворотки. Иммигранты в Америку принесли с собой традицию изготовления свежего сыра, и к середине 1800-х годов термин творог вошел в американский словарь.
Творог продается как в чистом виде, так и с добавлением ароматизаторов, таких как фрукты и травы.Процесс
Творог получают путем добавления кислоты в пастеризованное молоко, которая вызывает отделение сухих веществ молока от сыворотки. Это можно сделать, добавив бактериальную культуру, производящую молочную кислоту или пищевую кислоту, такую как уксус. После образования творога его аккуратно разрезают на кусочки, чтобы из творога стекала дополнительная сыворотка. Творог подвергается дальнейшей тепловой обработке и осторожно прессуется, чтобы удалить больше сыворотки.Творог промывают и добавляют соль.
Хранение и обращение
- Храните творог в закрытом контейнере в холодильнике, температура которого обычно составляет 38–40 ° F.
- На всех творожных продуктах проставляется штамп «до», указывающий на то, как долго розничный магазин может хранить продукт для продажи на полке.
- Если на поверхности творога образовалась плесень, немедленно выбросьте ее.
Питание
Творог с высоким содержанием белка и хорошим источником рибофлавина.Хотя он содержит кальций, большая его часть теряется при отделении сыворотки. Некоторые творожные продукты обогащены кальцием.
Содержание питательных веществ в твороге (на порцию 4 унции) * калорий Молочный жир
(г)Белок
(г)Углеводы
(г)Кальций
(мг)Рибофлавин
(мг)Холестерин
(мг)Сливки
(4% жирности)117 5 14 3 68 0.18 17 Нежирное
(2% жира)101 2 15 4 77 0,21 9,5 Обезжиренный
(сухой творог)96 0,5 19,5 2,1 36 0,16 8 * Домашняя страница лаборатории данных о питательных веществах, http://www.
nal.gov/fnic/foodcomp Готовим с творогом
Благодаря своему легкому и свежему характеру творог часто добавляют в салаты со свежими фруктами и овощами, а также в качестве полезной, удобной закуски с высоким содержанием белка.Творог можно использовать вместо сливочного сыра или сыра рикотта в соусах, запеканках, блинах и десертах. Уникальный творог может придать тесту интересную текстуру или может быть смешан для получения более гладкой текстуры перед добавлением в рецепт, такой как классический Coeur à la Crème.
Глоссарий терминов
Творог с кремом производится путем смешивания обезжиренного творога с легкой сливочной заправкой. Творог со сливками содержит не менее 4 процентов молочного жира, что сопоставимо с цельным молоком.
Нежирный творог производится путем сочетания обезжиренного творога с легкой сливочной заправкой, состоящей из 0,5, 1,5 или 2 процентов молочного жира.
Обезжиренный творог , или творог из сухого творога, производится из обезжиренного молока и содержит не более 0,5 грамма молочного жира на порцию.
Baker’s Cheese или фермерский сыр — это формы творога, из которых отжата большая часть жидкости. Он имеет мягкий вкус и достаточно твердый, чтобы его можно было разрезать или раскрошить, и используется в основном в кулинарии и выпечке.
Источники
Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии
Хербст, Шэрон Тайлер. Companion для любителей еды, третье издание. Нью-Йорк: Barron’s, 2001
Макги, Гарольд. О еде и кулинарии. Нью-Йорк: Скрибнер, 2005
Национальный совет по молочной промышленности
.Салат с ананасом и кукурузой рецепт: Доступ к этой странице запрещен.
Салат из курицы с ананасами и кукурузой, пошаговый рецепт с фотографиями – низкокалорийная еда: салаты. «Еда» Куриное яйцо 1 штука Консервированные кальмары …
Салат из курицы с ананасами и кукурузой, пошаговый рецепт с фотографиями – низкокалорийная еда: салаты. «Еда»
Куриное яйцо 1 штука
Консервированные кальмары 2 банки
Мясо криля 1 банка
Консервированная кукуруза ½ банки
Огурцы 1 штука
Консервированный ананас ½ банки
Майонез 30 г
Лимонный сок 1 столовая ложка
Картофель 2 штуки
Салат с курицей, кукурузой и ананасами
Подыскивая легкий и в то же время питательный салат для званого ужина, нельзя не обратить внимания на простой и оригинальный рецепт от «Петелинки»: салат с курицей, кукурузой и ананасами.
Его ингредиенты можно найти в любом супермаркете, а приготовление займет считанные минуты. Несмотря на простоту, угощение порадует всех изысканным необычным вкусом.Фирменный рецепт
Энергетическая ценность на порцию
Калории 170.1 ккал
Белки 9.51 грамм
Жиры 11 грамм
Углеводы 8.
4 граммБольшая куриная грудка (филе) 1 шт.
Вареное куриное яйцо 3 шт.
Свежий ананас 300 г
Консервированная кукуруза 300 г
Майонез 150 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Рецепт приготовления
1.Куриную грудку отварить, когда она остынет – порезать небольшими кубиками.
2.Очистить и порезать кубиками ананас и вареные яйца.
3.Выложить подготовленные продукты в салатник, добавить консервированную кукурузу и майонез, немного подсолить и перемешать.
4.Салат украсить зеленью и подать на стол.
5.Слоеный салат с курицей, кукурузой и ананасом готовится так же, как и обычный, но продукты укладываются слоями в такой последовательности: куриное филе, ананас, яйцо, кукуруза. Промежутки между слоями заполняются майонезом.
Салат с копченой курицей, кукурузой и ананасами
Вместо отварного куриного филе можно добавить в салат копченую курицу.
Рецепт с использованием копченой курицы – великолепный вариант закуски, если предполагается угощать гостей крепкими напитками.Варианты приготовления салата
Чтобы вкусный и простой салат не надоел слишком быстро, можно иногда экспериментировать с его составом, добавляя новые ингредиенты или заменяя одни продукты другими.
1. Вкус салата меняется, если вместо яиц положить в него тертый сыр.
2. Свежий ананас допускается заменять консервированным.
3. Прекрасный результат дает добавление нескольких мелко нарезанных оливок или свежего огурца.
4. Салат заиграет новыми оттенками вкуса, если добавить в него щепотку перца и немного карри.
5. Салат будет более легким, если калорийный майонез заменить заправкой из йогурта, лимонного сока и оливкового масла.
Полезный совет
Хорошая альтернатива панировочным сухарям — это измельченные орехи.
Салат с ананасом и кукурузой
Салат с ананасами и кукурузой — это очень вкусный салат. Он имеет невероятно приятный вкус со сладкой ноткой, который формируется благодаря ананасам и кукурузе. Кроме этого в салат входит вареное куриное мясо и вареные яйца. Эти компоненты делают салат достаточно сытным. Также мы используем сыр и заправку в виде майонеза. Основная сложность при приготовлении — варка курицы. Этот процесс является самым продолжительным. В целом приготовление блюда у вас займет не более часа. Главное, запастись хорошим настроением, всеми ингредиентами и можно приступать к работе.
Ингредиенты
Куриное филе 200 г.
Ананас 150 г.
Консервированная кукуруза 100 г.
Приготовление
1На первом этапе нужно подготовить все ингредиенты. Нам, в частности, понадобится вареное куриное филе, сыр, вареные яйца, консервированная кукуруза и ананас, а также заправка в виде майонеза.
2Теперь охлажденное куриное мясо нарезаем на кубики среднего размера. Они должны быть максимально аккуратные и ровные. Благодаря этому салат будет выглядеть еще более аппетитно.
3После этого нарежьте кольца ананасов на равные кубики. Вы также можете купить уже измельченные ананасы, что значительно облегчит вашу работу.
4Далее берем сыр. Желательно брать тот продукт, который вы любите больше всего. Благодаря этому блюдо будет смаковать еще лучше. Натираем его на мелкой терке.
5Варим яйца. Охлаждаем их, чистим, отделяем желтки от белков. В отдельные емкости натираем их на мелкой терке.
6Когда все ингредиенты подготовлены, можно выкладывать салат. Для этого на дно сервировочной тарелки выкладываем листья салата. Ставим на них кольцо. Выкладываем первым слоем нарезанную кубиками курицу. Покрываем ее майонезной сеточкой.
7 8 Приятного
аппетита! 7Следующий слой — ананас, покрытий майонезом. Выкладываем на него белки, а затем желтки.
8 Каждый слой яиц смазываем заправкой для салата.Останній шар салату – натертий сир. Рівномірно розприділяємо його по всій поверхні попереднього шару. Забираємо роз’ємне кільце. Салат готовий. Смачного!
Салат с ананасами и кукурузой — это очень вкусный салат. Он имеет невероятно приятный вкус со сладкой ноткой, который формируется благодаря ананасам и кукурузе. Кроме этого в салат входит вареное куриное мясо и вареные яйца. Эти компоненты делают салат достаточно сытным. Также мы используем сыр и заправку в виде майонеза. Основная сложность при приготовлении — варка курицы. Этот процесс является самым продолжительным. В целом приготовление блюда у вас займет не более часа. Главное, запастись хорошим настроением, всеми ингредиентами и можно приступать к работе.
Салат с ананасами и кукурузой
В салат с ананасами и кукурузой можно использовать сочные овощи, отварное или копченое мясо, грецкие орехи и другие продукты. Главное, все компоненты красиво нарезать и заправить майонезом.
Можно приготовить самый простой салат из трех компонентов или сделать многослойный «торт» для праздничного стола.Простой салат с ананасом и курицей
Вместо вареного филе, можно использовать копченое или положить ветчину, тогда вкус салата будет совсем иным.
Приготовление:
- Вареное куриное филе порежьте кусочками.
- Смешайте мясо с нарезанными кубиком ананасом и консервированной кукурузой.
- Заправьте по вкусу майонезом и карри.
Этот простой салат можно подать даже на праздничный стол. Необычное сочетание продуктов выбрано очень удачно и создает новый незабываемый вкус.
Рецепт многослойного салата с ананасами, кукурузой и курицей
Кисло-сладкий, сочный ананас прекрасно сочетается с куриным мясом, сладковатой кукурузой и твердым сыром.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 500 г;
- яйца вареные – 5 шт.;
- сыр твердый – 200 г;
- ананасы – 420 г;
- кукуруза – 420 г;
- майонез – 200 г;
- зеленый лук – 1 веточка.
Приготовление:
- Отварите грудку до готовности, и остудите. Нарежьте мелкими кусочками.
- Натрите на терке сыр, а в отдельную тарелку вареные яйца.
- Ананасы нарежьте на мелкие кусочки.
- На дно салатницы уложите мясо, и пропитайте его майонезом.
- Следующим слоем положите ананасы, чтобы оттенить вкус курицы.
- Сверху ананасов пойдет слой из сыра, затем из натертого куриного яйца.
- На яйце разместите кукурузу. Не забывайте смазывать каждый слой майонезным соусом.
- Сверху кукурузы опять положите курицу с майонезной пропиткой.
- Верхний слой сделайте сырный, нарисуйте на нем майонезную сеточку, посыпьте зернами кукурузы, и нарезанным зеленым луком.
Поставьте салат в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался. Указанного количество продуктов должно хватить на 2 небольшие салатницы.
Салат с ветчиной, курицей и ананасом
Подавать к столу такой салат нужно, выложив на тарелку с листьями молодой пекинской капусты, и украсив зеленью по своему вкусу.
Ингредиенты:
- филе куриное – 250 г;
- ветчина – 300 г;
- ананас – 200 г;
- сладкий перец – 2 шт.;
- кукуруза – 200 г;
- сыр твердый – 200 г;
- майонез – 200 г;
Приготовление:
- Куриное филе отварите и остудите.
- Очистите от семян болгарский перец.
- Все продукты порежьте кубиками примерно одинакового размера.
- Смешайте в салатнице ингредиенты: курицу, ветчину, ананас, перец, сырные кусочки. Добавьте к ним кукурузу.
- Заправьте салат майонезным соусом по вкусу.
Из кукурузы и ананаса можно приготовить салат слоями или смешанный, с майонезной заправкой. Готовое блюдо лучше подавать на стол, когда оно немного пропитается.
10 вкусных салатов с ананасом, которые надо попробовать
3 полезных совета
- Салаты можно готовить как с консервированным, так и со свежим ананасом. Лайфхакер поможет выбрать вкусный фрукт.
- Как легко и быстро почистить свежий ананас, читайте в этой статье.
- Майонез можно приготовить дома, заменить сметаной или другими соусами.
1. Слоёный салат с ананасом, курицей и сыром
Фото: Elena Blokhina / ShutterstockИнгредиенты
- 350 г отварного куриного филе;
- 250 г консервированного или свежего ананаса;
- 200 г сыра;
- несколько столовых ложек майонеза;
- соль — опционально.
Приготовление
Нарежьте курицу и ананас средними кубиками. Натрите сыр на мелкой тёрке. Выложите салат слоями в таком порядке: половина сыра, половина курицы, ананас, оставшаяся курица и сыр.
Каждый слой слегка смазывайте майонезом. Курицу посолите.
Уберите салат в холодильник на 1–2 часа, чтобы он пропитался.
Приготовьте 🍗
2. Салат с ананасом, сыром и чесноком
Кадр: @Вкусный и простой рецепт от 1000menu / YouTubeИнгредиенты
- 400 г консервированного или свежего ананаса + несколько колец для украшения;
- 250 г твёрдого сыра;
- 1–2 зубчика чеснока;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1–2 столовые ложки майонеза;
- несколько оливок — по желанию;
- любая зелень — по желанию.
Приготовление
Нарежьте ананас небольшими кубиками, натрите сыр на средней тёрке и измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам перец и майонез и перемешайте. По желанию украсьте салат кольцами ананаса, оливками и зеленью.
Разнообразьте меню 😍
3. Салат с ананасом, мясом, маринованными огурцами и сухариками
Фото: Sea Wave / ShutterstockИнгредиенты
- 400 г отварной свинины или говядины;
- 2 маринованных огурца;
- 250 г консервированного или свежего ананаса;
- зелёный лук — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько столовых ложек майонеза;
- 50 г сухариков с мясным вкусом.
Приготовление
Нарежьте мясо огурцы и ананас кусочками. Порубите лук. Добавьте соль, перец и майонез и перемешайте. Прямо перед подачей посыпьте салат сухариками.
4. Салат с ананасом, креветками, пекинской капустой и гранатом
Кадр: @Вкусный и простой рецепт от 1000menu / YouTubeИнгредиенты
- 300 г мелких очищенных креветок;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 небольшой кочан пекинской капусты;
- 300 г консервированного или свежего ананаса;
- 100 г зёрен граната;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1–2 чайные ложки зернистой горчицы.
Приготовление
Сварите креветки в подсоленной воде и остудите. Нарежьте капусту крупными кусочками, а ананас — средними. Добавьте к ним креветки и гранат.
Смешайте сметану, оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Заправьте салат получившейся смесью и уберите в холодильник на 10–15 минут.
Поэкспериментируйте 😋
5. Салат с ананасом, копчёной курицей, кукурузой и огурцом
Фото: Sea Wave / ShutterstockИнгредиенты
- 200 г копчёного куриного филе;
- 200 г консервированного или свежего ананаса;
- 1–2 огурца;
- 150 г консервированной кукурузы;
- 4–5 столовых ложек сметаны;
- ½ чайной ложки горчицы;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте курицу и ананас одинаковыми кубиками, а огурец — брусочками. Добавьте к ним кукурузу. Соедините сметану, горчицу, соль и перец.
Заправьте салат получившейся смесью и подсолите.Попробуйте 🌽
6. Салат с ананасом, грибами, курицей и маринованным луком
Фото: RussianFoodИнгредиенты
- 2 луковицы;
- ½ столовой ложки уксуса 9%;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки сахара;
- 300 г отварного куриного филе;
- 150 г консервированного или свежего ананаса;
- 150 г маринованных шампиньонов;
- несколько столовых ложек майонеза.
Приготовление
Нарежьте лук тонкими полукольцами, обдайте кипятком и слейте воду. Добавьте к луку уксус, соль и сахар и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
Нарежьте курицу и ананас средними кубиками. Шампиньоны разделите пополам или на четвертинки. Добавьте лук, отжав его от маринада, и майонез, перемешайте и уберите в холодильник на полчаса.
Добавьте в избранное ☺️
7.
Слоёный салат с ананасом, курицей, сыром, яйцами и грецкими орехамиФото: Elena Hramova / ShutterstockИнгредиенты
- 2 варёных яйца;
- 150 г варёного куриного филе;
- 150 г консервированного или свежего ананаса;
- 50 г твёрдого сыра;
- 80 г грецких орехов;
- несколько столовых ложек майонеза;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте яйца, курицу и ананас небольшими кубиками. Натрите сыр на средней тёрке. Подсушите орехи на сухой сковороде и порубите ножом.
Выложите салат в таком порядке: курица, ананасы, яйца и сыр. Каждый слой смазывайте майонезом. Курицу посолите.
Посыпьте салат орехами и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Возьмите на заметку 🥚
8. Салат с ананасом, ветчиной, корейской морковью, сыром и кукурузой
Фото: Ahanov Michael / ShutterstockИнгредиенты
- 200 г ветчины;
- 200 г консервированного или свежего ананаса;
- 200 г твёрдого сыра;
- 200 г консервированной кукурузы;
- 200 г корейской моркови;
- несколько столовых ложек майонеза.
Приготовление
Нарежьте ветчину длинными брусочками, а ананас — крупными кусочками. Натрите сыр на мелкой или средней тёрке. Добавьте кукурузу, морковь и майонез и тщательно перемешайте.
Приготовьте 😋
9. Салат с ананасом, крабовыми палочками, яйцами и сыром
Фото: Chudovska / ShutterstockИнгредиенты
- 350 г крабовых палочек;
- 250 г консервированного или свежего ананаса;
- 3 варёных яйца;
- 250 г твёрдого сыра;
- 3–4 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько столовых ложек майонеза;
- несколько веточек петрушки — опционально;
- горсть маслин — опционально.
Приготовление
Нарежьте крабовые палочки и ананас небольшими кубиками. Натрите яйца и сыр на крупной тёрке. Добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и майонез. При желании положите петрушку и нарезанные маслины.
Перемешайте салат и поставьте в холодильник на час.10. Салат с ананасом, сельдереем, яблоком, сыром и болгарским перцем
Кадр: @Лиса / YouTubeИнгредиенты
- несколько черешков сельдерея;
- 1–2 зелёных яблока;
- 100–150 г твёрдого сыра;
- 1 красный болгарский перец;
- 250 г консервированного или свежего ананаса;
- несколько веточек петрушки или листьев шпината;
- несколько столовых ложек майонеза;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте сельдерей, очищенные яблоки, сыр, перец и ананас средними кусочками. Добавьте крупно нарезанную зелень, майонез и соль и перемешайте.
Читайте также 🐟🧐🍏
Салат с курицей, ананасом и кукурузой — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
50 г 150 г 150 г 40 г 2 шт. 1 зуб. 3 ст. л. по вкусу Описание рецепта — Салат с курицей, ананасом и кукурузой:
Ананас очень хорошо сочетается с отварным мясом курицы, телятины или свинины. Поэтому салаты, приготовленные из этих ингредиентов получаются вкусными и сытными. Еще в этом блюде есть консервированная кукуруза, отварные яйца, твердый сыр и чеснок. Не бойтесь сочетания кисло-сладкого ананаса с острым чесноком, получается очень пикантно и вкусно. Но если не любите чеснок, можно здесь обойтись и без него.Такой салат подойдет в будни и на праздничный стол.
Салат с курицей, ананасом и кукурузой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
162
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления салата потребуются такие ингредиенты: кукуруза консервированная, яйца, ананасы консервированные, сыр твердый, чеснок, майонез, петрушка для украшения.
Шаг 2:
Выложить в миску консервированную кукурузу.
Шаг 3:
Куриное филе сварить. Для этого выложить его в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности. После охладить и мелко нарезать.
Шаг 4:
Добавить нарезанное филе в миску.
Шаг 5:
Ананас мелко нарезать. Можно взять свежий или консервированный. В первом варианте салат будет более кислый.
Шаг 6:
Добавить нарезанный ананас в салат.
Шаг 7:
Сыр натереть на терке и выложить в миску.
Шаг 8:
Яйца сварить вкрутую. Охладить и почистить, мелко нарезать.
Шаг 9:
Добавить нарезанные яйца в салат.
Шаг 10:
Чеснок почистить, помыть, измельчить и добавить в салат.
Шаг 11:
Заправить салат майонезом или майонезом со сметаной.
Шаг 12:
Салат посолить по вкусу и перемешать. Что касается соли, то в сыре, консервированной кукурузе и майонезе он есть. Так что можно не солить.
Шаг 13:
Выложить салат на тарелку и украсить по своему вкусу.
Из вареных яиц можно сделать цветочки, а из петрушки листики.Шаг 14:
Салат с курицей, ананасом и кукурузой готов. Сытный, нежный и вкусный. Подаем на закуску в будни и праздники. Приятного аппетита!
Салат с ананасами, курицей и кукурузой
Одно из универсальных холодных блюд — салат с ананасами и курицей, заменяет повседневный обед, уместен для праздничного повода, прост в приготовлении и не нуждается в длительной пропитке. Заправил и сразу на стол! Сладковатые куски тропических фруктов на пару с кукурузными зернышками удачно балансируют с закусочными продуктами: птицей, яйцами, луком и зеленью. Присоединяйтесь.
Ингредиенты:
консервированные ананасы250 г
отварная куриная грудка250-300 г
яйца вкрутую2 шт.
замороженная кукуруза100 г
лиловый лук50 г
зелень1/2 пуч.
майонез50 г
соль, перец по вкусу
Число порций: 2Время приготовления: 15 минут
Калорийность рецепта
«Салат с ананасами, курицей и кукурузой» на 100 гКалорий
ность 137
ккал
Белки
11.
6грамм
Жиры
6.4
грамм
Углеводы
8.3
грамм
Несмотря на наличие майонеза, салат получается довольно легким и при этом питательным.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Просушиваем ананасы
Лишняя жидкость миксу не нужна, поэтому отбрасываем кусочки сладких и влажных фруктов на сито, слегка просушиваем. Если в банке оказались кольца, выложите их сначала на салфетку, затем — разделите кубиками среднего размера.
Шаг 2: Измельчаем мясо
Холодное вареное филе птицы разбираем руками по волокнам или рубим ножом. Наш пошаговый рецепт рекомендует отваривать постное куриное мясо со специями и остужать в бульоне — тогда грудка сохранит нежность и не пересохнет.
Шаг 3: Обугливаем кукурузу
Замороженные кукурузные зерна выкладываем на раскаленную сковороду, иногда перемешиваем лопаткой, полностью выпариваем оттаявшую воду и слегка обугливаем.
Отметим, особенно вкусно со сладкими сортами типа Бондюэль. Кроме замороженной кукурузы берут и консервированную — подобно ананасам, предварительно сливают маринад.Шаг 4: Добавляем свежие лук и зелень
Свежесть, умеренную остроту забираем у лука салатных сортов и молодых укропа с петрушкой. Шинкуем мелко, не забываем отрезать плотные стебли у веток зелени.
Шаг 3: Крошим яйца
Очистив от скорлупы, трем тонкой стружкой яйца. Около половины одного оставляем для декора будущего салата с ананасами и курицей.
Шаг 6: Заправка
Заправляем разнокалиберное ассорти майонезом, при необходимости перчим и солим.
Шаг 7: Проба
Хорошенько перемешиваем все компоненты, пробуем.
Шаг 8: Подача
Подаем домашний салат с ананасами, допустим, трамбуя через формовочный круглый шаблон, сверху посыпаем яичной крошкой, произвольно украшаем. Приятного аппетита!
Жареный ананас, авокадо и кукурузный салат
Солнце светило на мою тарелку, когда я смотрела на свою порцию жареного ананаса, авокадо и кукурузного салата.
Салат светился, казался золотым и напоминал золотодобытчиков из любимых мной вестернов моего детства. Надеюсь, этот пост вызовет у вас смех, когда вам понравится собственная порция этого восхитительного салата.Я нашел золото в холмах фуд-блоггеров. Я копался глубоко в этой плодородной почве, где все гурманы проявляют хотя бы часть своего кулинарного творчества — место, которое они называют интернетом.Я искал несколько вдохновляющих способов использовать оставшийся на гриле ананас с цедрой лайма. Внезапно я увидел красоту; Сал-са, похожий на чистое золото. Сначала я не поверила своим глазам. Я подумал, что это, должно быть, дурацкое золото, но знал, что должен попробовать.
Я использовал лопату, кирку и топор и вырезал только самые лучшие и самые большие из них золотые самородки. Я нарезал, сполоснул и взбалтывал, пока все не стало подходящим, а затем съел самый большой золотой кусок, который смог найти. Черт возьми и аллилуйя! У меня было настоящих золота! Настоящее золото, я говорю !! Это золото сочное, кисло-сладкое, хрустящее и трещит по швам от аромата.
Я не назову это сал-са. Я называю это салатом , так что я могу положить большую порцию на тарелку, засунуть ее в рот и заняться вторыми помощниками ».Я очень хочу побольше этого золота. Признаюсь, я немного разочарован. Я боюсь, что могу встретить своего создателя так же, как и многие сорок девятые до меня, лицом вниз в кастрюле с золотом. Но боже мой, какой путь!
Наслаждайтесь!
Жареный ананас, авокадо и кукурузный салат
Жареный ананас, авокадо и кукурузный салат — идеальное сочетание вкусов.Он хорошо подходит для салата, сальсы или гарнира. Вдохновение: Melissa d’Arabian Pineapple & Avocado Salsa
- 1 лайм — цедра и сок
- 1 т мед
- ¼ чайная ложка кошерная соль
- ½ т перец черный свежемолотый
- 1 авокадо — косточки удалены, мякоть нарезана кубиками ** см. примечание ниже
- ¼ чашка сладкий желтый лук или лук Видалия — нарезанный кубиками
- ¼ чашка сладкий желтый или оранжевый перец — нарезанный кубиками
- 2 ломтики Ананас на гриле — затем нарезать лакомыми кусочками
- 1-2 Т кинза свежая — нарезанная
- ½ банка Green Giant Steam Crisp Super Sweet White Corn — осушенная
- Дополнительно:
- ½ средний халапеньо — семена и прожилки удалены — нарезаны кубиками
- ½ c огурец — нарезанный кубиками
- Этот салат универсален. Есть так много вариантов, так что получайте удовольствие, выбирая ингредиенты.
Поместите все ингредиенты, кроме авокадо, в миску среднего размера.
Осторожно перемешайте до однородного состояния.
Когда будете готовы к подаче, добавьте авокадо, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
Наслаждайтесь!
Запеченный на гриле ананас, авокадо и кукурузный салат — это потрясающая сальса, которую подают с чипсами / крекерами. Если вы подаете сальсу, нарежьте фрукты и овощи на более мелкие кусочки.
Вы успешно подписались!
Салат из тропической кукурузы | Carrie’s Experimental Kitchen
Легкий и освежающий салат из свежей кукурузы в початках, манго, свежей мяты и ананасового сока.
Я решил, что, поскольку следующие несколько месяцев будут напряженными и беспокойными, я пересмотрю некоторые из моих оригинальных рецептов, которые создал еще в 2011 году; многие из которых включены в мою поваренную книгу.
Хотите верьте, хотите нет, но я не готовил большинство этих рецептов с момента публикации оригинальной статьи, так как я всегда пытаюсь экспериментировать с новыми рецептами, чтобы поделиться ими здесь, в блоге.
Это тоже позор, потому что все они действительно хороши, и за ними легко следить. Когда я начал вести блог, я также не знал, как систематизировать свои рецепты, поэтому во многих постах с рецептами были опубликованы все блюда в одном посте.
Кстати, фотографии тоже можно немного обновить! У меня были остатки кукурузы в початках от барбекю на выходных, поэтому я решил начать с этого тропического кукурузного салата.
Я думаю, семье очень нравится идея пересмотреть кулинарную книгу, потому что, когда я недавно снова приготовил этот салат, чтобы подать его с некоторыми свиными отбивными на гриле, они сразу вспомнили, насколько он восхитителен, и были рады съесть его снова.
Как приготовить салат из тропической кукурузы?
Для этого рецепта вам понадобятся кукурузные зерна, манго, красный лук, мята, ананасовый сок, масло канолы, кошерная соль и черный перец.
Выложите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Охладите, пока не будете готовы к подаче.Этот салат из тропической кукурузы такой легкий и освежающий. Это напоминает мне сидеть на пляже и слушать океанские волны с тропическим напитком в руке. 🙂
Превосходный салат для гарнира с жареным мясом, рыбой или птицей.~ Наслаждайтесь!
Подпишитесь на мою еженедельную рассылку
и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу !Салат из тропической кукурузы
Тропический кукурузный салат, приготовленный из свежей кукурузы в початках, манго, свежей мяты и ананасового сока, легкий и освежающий.
Время на подготовку: 15 минут
Общее время: 15 минут
Курс: салаты
Кухня: американская
Ключевые слова: кукуруза, манго
Порций: 6
Автор: Экспериментальная кухня Кэрри
Ингредиенты
- 3 стакана кукурузных зерен
- 1 манго (очищенный, очищенный от сердцевины, нарезанный кубиками)
- 1 столовая ложка измельченного красного лука
- 1 столовая ложка измельченной свежей мяты
- 1/4 стакана ананасового сока
- 2 столовые ложки канолового масла
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/8 чайной ложки черного перца
Инструкции
Если вы используете уже подготовленную кукурузу на початках, удалите зерна из шелухи и поместите в миску среднего размера.
Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
Nutrition
Порция: 1 г
Вы сделали этот рецепт? Поделитесь комментарием в блоге или упомяните @CarriesExpKtchn в Instagram!Связанные рецепты
Салат из черной фасоли и кукурузы
Клубнично-мятный кукурузный салат
Салат из кукурузы и помидоров
Свяжитесь со мной в социальных сетяхFacebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Салат из кукурузы и ананаса на гриле — Неохотный артист
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Легкий, свежий и насыщенный ароматом салат с жареной кукурузой и ананасом идеально подходит для тако вторника или для вечеринки Cinco De Mayo!
Салат из жареной кукурузы и ананаса сочетает в себе сладкий, острый, пряный, соленый вкус с дополнительными нотками горького угля и глубокой карамелизации.
Возможно, вы помните мой прошлогодний салат с жареной кукурузой… ну, в этом рецепте есть НОВИНКА.Салат из кукурузы и ананаса на гриле
Если вы любите мексиканскую кукурузу в початках, вам понравится этот вариант, приготовленный с ананасом.Он так хорош в качестве гарнира (привет, летнее развлечение) или в качестве начинки для тако!
Друзья, этот салат полон свежей жареной кукурузы, ананаса, свежих помидоров, сыра Котия, халапеньо и кинзы, а также супер свежей и ароматной заправки из кинзы и лайма.
Это полезно для сердца, просто и вкусно!
Ингредиенты для кукурузного салата с ананасом:
- Кукуруза
- Майонез
- Соль и перец
- Свежий ананас
- Оливковое масло или масло авокадо
- Лайм
- кинза
- Халапеньо
- Сыр Котия
- Помидоры черри
- Порошок чили
Просто добавьте черную фасоль
Не знаю, как вы, но наша семья взволнована, когда Эбби готовит мексиканскую еду.
Нам понравился этот рецепт с тако, а на следующий вечер мы приготовили сэндвич со стейком. О, парень!Этот рецепт представляет собой довольно простой салат — с летней сладкой кукурузой, задушенной майонезом, сливками, сыром Котия, порошком чили, солью и перцем. Вы также можете добавить сушеную черную фасоль, если хотите растянуть рецепт, но не усложняйте его.
Что такое элоты?
Элот, обычно называемый мексиканской уличной кукурузой, представляет собой жареную кукурузу, задушенную сливочно-майонезным соусом и посыпанную порошком чили, сыром и лаймом.
Традиционно при приготовлении элотэ (мексиканской уличной кукурузы) початки поливают сливочно-майонезным соусом и посыпают порошком чили. Сыр не является обязательным, и они жарятся на гриле, чтобы придать им идеальный дымный аромат, который делает их такими вкусными.
Но в этом рецепте нас больше интересуют ядра, чем початки, поэтому, если у вас мало времени, вы можете купить замороженную жареную кукурузу Торговца Джо.
Ничего страшного, если вам нужно использовать пакет замороженной кукурузы. Никто никогда не узнает.Секрет в повязке!Идеально для обеда
По мере того, как закуски набирают популярность, я думаю, все мы помним закуски, на которых мы выросли (желе и картофельные салаты, курица, лазанья, пицца, много взбитых десертов с начинкой), и мы хотим изменить это, немного приготовив еду. здоровее и не так тяжело!
Вечеринки Potluck существуют уже давно, и в нашем доме это был простой способ развлечься. Они действительно снимают стресс от затрат на приготовление всего обеда в одиночестве, поэтому я думаю, что многие люди предпочитают не развлекаться! Мне особенно нравится, когда мои гости приносят блюдо!
Мой любимый вид еды? Вечеринка на мексиканскую тематику, где все желающие приглашаются поучаствовать в меню!
Подавать в теплом или охлажденном виде с жареным мясом, жареным картофелем или рыбой.Или охлажденным как гарнир для салата.
Наслаждайтесь!
Мексиканское меню на обед:
Доска для мексиканских закусок
Тако со стейком Easy Flank
Мексиканский фарш с индейкой и оливками для макаронных изделий
Этот салат сегодня или этот слоеный кукурузный салат на гриле
Торт мексиканский флан
Салат из кукурузы и ананаса на гриле
Порций: 8
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 23 минуты
Общее время: 43 минуты
Курс: салат
Кухня: мексиканская
В этом салате сочетаются сладкий, острый, пряный и соленый вкус с дополнительными нотками горького угля и глубокой карамелизации.
- 4 початка кукурузы, вареные 4-5 минут
- ⅓ майонез
- Соль и перец по вкусу
- ¼ свежий ананас, разрезанный на 4 части, длинные копья
- 1-2 столовые ложки оливкового или авокадо масла
- 1 лайм, цедра и соки, а также многое другое по вкусу
- 1 стакан цельных листьев кинзы, мелко нарезанный
- 1 халапеньо, мелко нарезанный
- 1 стакан сыра Котия, измельченный
- 1 стакан помидоров черри, разрезанных на четвертинки
- Порошок чили для украшения
Разогрейте гриль до сильного огня.
Смажьте вареную кукурузу майонезом и приправьте кошерной солью и перцем. Поместите на разогретый гриль и готовьте по 5-6 минут с каждой стороны или до золотистого и слегка обугленного цвета. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем срезать ядра. Добавьте в большую миску и отставьте.
Смажьте стебли ананаса маслом и выложите на решетку. Готовьте до золотистого цвета и слегка обугленного, 6-8 минут с каждой стороны. Нарезать кусочками 1/2 дюйма и добавить к кукурузе.
Добавьте цедру лайма, 3/4 стакана кинзы, халапеньо и 3/4 стакана котихи, помидоров черри и перемешайте до однородности. Полейте соком лайма и перемешайте еще раз — добавьте еще лайма или соли. Украсить оставшейся кинзой, котиджей и порошком чили.
Подавать в теплом или охлажденном виде с жареным мясом, жареным картофелем или рыбой.
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Сальса из кукурузы и ананаса на гриле
Сладко-соленая сальса из кукурузы и ананаса на гриле — фантастическое место для лета! Идеально подходит для перекуса, подается с тако или в любом другом месте, где вы можете пофантазировать. Без молочных продуктов, без глютена и веганский.
Разожгите гриль! Возьмите огромную сумку чипсов. Может, даже маргариту ?! Потому что пришло время сальсы. Сладкая и пикантная, неотразимая, а точнее, кукурузная сальса с ананасом.
И когда я говорю «неотразимый», я действительно имею в виду это.В первый раз я приготовил эту сальсу для небольшого праздника. Итак, знаете, вокруг были другие люди, и это заставило меня взять себя в руки.
Второй раз? Все ставки были сняты.
Потому что чипсы + сальса = чистое счастье.
Особенно, когда вы не стоите на улице на палящем жаре и жарите кукурузу и ананас на гриле. Я позволила мужу позаботиться об этом.
Как приготовить кукурузную сальсу с ананасом
Итак. Сальса. Давайте приступим к делу.
У нас сочный свежий ананас. Несколько свежих початков кукурузы. Свежий свежий свежий. Все обуглено на гриле.
Как только они немного остынут, мы нарежем все это и в большую миску добавим немного красного лука, халапеньо, кинзы и сливочного, мечтательного авокадо.
Смешиваем все вместе с небольшим количеством сока лайма, острым соусом и солью. Так просто. Совершенно идеально.
И так много способов использовать это. В качестве добавки к бургеру? Конечно. По курице-гриль? Абсолютно.С огромным пакетом чипсов из голубой кукурузной лепешки? Да да да.
Не знаю, можете ли вы сказать, что я люблю чипсы и сальсу? Что это дало?
Дополнительные рецепты сальсы, которые могут вам понравиться:
Вы приготовили этот рецепт? Оцените и просмотрите его ниже! Я хотел бы получить известие от вас.
Состав
- 3 (¾ дюйма) ломтика свежего ананаса с сердцевиной
- 3 початка свежей кукурузы, очищенной и очищенной
- оливковое масло для чистки зубов
- ¼ стакана рубленого красного лука
- 1 средний перец халапеньо, очищенный и измельченный
- ½ стакана мелко нарезанной кинзы
- 1-2 средних авокадо, нарезанных кубиками
- сок 1 лайма
- От ½ до 1 чайной ложки острого соуса
- ¼ чайная ложка соли
- чипсы из тортильи, для сервировки
Инструкции
- Зажгите гриль (уголь или газ) на среднем / средне сильном огне.
- Смажьте обе стороны ломтиков ананаса и каждый початок оливковым маслом.
- Положите ломтики ананаса на разогретый гриль и готовьте, перевернув один раз в середине, пока они не станут слегка обугленными, примерно 4–6 минут. Выложите на блюдо или тарелку.
- Затем добавьте кукурузу на гриль и готовьте, пока она не станет полностью обугленной и приготовленной, время от времени переворачивая ее со всех сторон, примерно 15–16 минут. Удалите также на блюдо. Дайте ананасу и кукурузе остыть, пока они не остынут.
- Нарезать ананас кубиками и добавить в миску среднего размера. Отрежьте зерна от початков кукурузы и также добавьте в миску. Затем добавьте красный лук, халапеньо, кинзу, авокадо, сок лайма, острый соус и соль. Перемешайте, чтобы смешать. Попробуйте и добавьте еще соли (или острого соуса!) По своему вкусу.
- Подавать с большим количеством чипсов.
Банкноты
Добавьте авокадо по вкусу. Начните с одного авокадо и при желании добавьте второй. Я люблю добавлять целые два, но если вы не большой любитель авокадо, просто сделайте одно.
Сальса может быть настолько индивидуальной, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с количеством ингредиентов, чтобы получить именно то, что вы хотите.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 133 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 79 мг Углеводы: 17 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 2 гПоказанные данные о питании являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором и предназначены только для информационных целей.Его не следует рассматривать как замену консультации медицинского работника.
Закуски, Приправы, Без молочных продуктов, Четвертого июля, Без глютена, Без злаков, Без орехов, Рецепты (ВСЕ), Сезонный, Закуски, Веганский, ВегетарианскийРадужная сальса с ананасом — Let’s Dish Recipes
РАДУЖНАЯ САЛЬСА С АНАСОМ — В этой освежающей красочной сальсе много ярких овощей в сочетании со сладким, свежим ананасом и соком лайма.Нет ничего, что я люблю больше, чем вкусная свежая сальса, и эта сальса с радужным ананасом наполнена изумительным цветом и ароматом.
Наряду со свежим ананасом (и я действительно думаю, что свежий ананас имеет большое значение в этом рецепте), эта сальса включает помидоры, кукурузу, черную фасоль, сладкий перец, халапеньо, красный лук и кинзу.
Что в значительной степени покрывает все цвета радуги. Ну, кроме синего … Я все еще над этим работаю. Но если я найду вкусный способ добавить синий цвет, я обновлю рецепт.
Дело в том, что эта сальса красочная и имеет фантастический вкус. Все, что вам нужно, это пакет чипсов из тортильи, и вы стали идеальной летней закуской или закуской к любимому блюду техасско-мексиканской кухни.
Одна из причин, по которой я так люблю сальсу, заключается в том, что это почти всегда здоровая и нежирная закуска. Если вы не переборщите с чипсами из тортильи.
Многие закуски содержат жир и калории (и, признаюсь, я люблю их все), но не сальсу. Я не могу придумать более вкусного способа съесть свои фрукты и овощи, чем эта сальса с радужным ананасом. А с добавлением черной фасоли вы даже получите больше белка.
На самом деле, я, как известно, просто забываю чипсы и ем их ложкой.Вроде как салат. Что делает его еще полезнее!
Этот рецепт, как и большинство рецептов свежей сальсы, очень снисходительный, поэтому не стесняйтесь вносить изменения в соответствии со своими вкусами. Лично я люблю добавлять больше ананасов, а иногда и не добавляю помидоры, потому что у меня мало детей, которые просто не переносят их.
Если вы, как и я, любитель сальсы, то обязательно попробуйте этот рецепт! Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне!
Не забудьте сохранить этот рецепт сальсы с радужным ананасом на своей любимой доске
Pinterest , чтобы потом.Вот что вам понадобится для приготовления сальсы из ананаса и радуги
- Продукты: свежий ананас, помидоры рома, сладкий перец, халапеньо, красный лук, свежая кинза
-
- Черная фасоль
- Замороженная кукуруза
- Сок лайма
- Соль и перец
Радужная сальса с ананасом
Урожайность: 4-6 порций
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 10 минут
Множество ярких овощей в сочетании со сладким свежим ананасом и соком лайма в этой освежающей красочной сальсе.
Ингредиенты
- 2 стакана свежего ананаса, нарезанного кубиками
- 1 банка (14,5 унций) черной фасоли, промытой и высушенной
- 1 стакан замороженной кукурузы, размороженной
- 2 помидора рома, нарезанного кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 апельсиновый перец, нарезанный кубиками
- 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1/3 стакана красного лука, нарезанного кубиками
- 1/3 стакана кинзы, нарезанной
- 2-3 столовые ложки сока лайма
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, чтобы покрыть соком лайма.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на один час перед подачей на стол. Подавать с чипсами из тортильи.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.
Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Сальса с ананасом и черной фасолью
Сальса в ресторанном стиле
Сальса со свежим ананасом и мятой
Who Dished It Up First: Альбом.
Салат из ананаса и кукурузы на гриле по-мексикански
Мексиканский салат из ананаса и кукурузы на гриле — легкий, яркий, хрустящий, полезный и очень ароматный!Я съел столько жареных ломтиков ананаса перед тем, как приготовить этот салат. Звук шипения и карамелизации, который случается, когда вы кладете ломтики ананаса на горячий гриль, действительно нечто особенное. Заставляет сразу же начать есть ананас.
Кто не любит мексиканскую кухню! У меня есть так много рецептов в блоге — миска для киноа с ранчо халапеньо и мексиканский суп из тортильи из черной фасоли.Действительно, список бесконечен. Это свежий, травяной, пряный, острый и, что самое главное, я люблю, люблю, люблю дымный аромат мексиканской еды. Этот салат ничем не отличается! Обжаренный и карамелизованный ананас придает удивительный обугленный аромат.Вам также стоит попробовать загруженные мексиканские начо, которые я готовлю с 10-минутным сырным соусом начо и сальсой в стиле ресторана Ultimate. Я клянусь этими нагруженными начо все время, когда приходят люди. Я не могу передать вам, насколько это нравится моей семье и друзьям!
Свежие по сезону сладкие ломтики ананаса жарятся на гриле и смешиваются с мягким нутом, кукурузой, гранатом, луком и огурцом с большим количеством кориандра в восхитительной заправке.Нут делает этот салат сытным и содержит большое количество белка.Заправка сделана из всех любимых мексиканских ингредиентов, таких как приправы для тако, луковый порошок, чесночный порошок, порошок тмина, порошок чили и много лимонного сока. Этот салат одновременно сладкий, острый и пикантный. Это действительно освежает, и вы будете продолжать идти дальше и дальше.
Ананасы сезонные, и я очень рекомендую попробовать этот салат. Это замечательно в качестве причудливой закуски, когда к вам приходят люди, и даже отлично в качестве еды в будние дни.Вы можете добавить другие овощи, такие как помидоры черри, сладкий перец, и даже добавить фасоль / черную фасоль, чтобы заменить нут.Это просто, настраивается и быстро собирается. Так вкусно!
Я чуть не забыл сказать вам, ребята, что вы также можете раздавить несколько чипсов начо, что делает этот салат еще более невероятным.
Быстрый, легкий и супер вкусный салат из ананаса и кукурузы на гриле с мексиканской заправкой.
Тип: Закуска
Диета: Вегетарианская
Порция: 2 порции
Ингредиенты1 цельный свежий ананас
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы / кориандра
1/2 стакана вареного нута
1 большой огурец, нарезанный кубиками
1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
1/2 стакана вареной кукурузы
Гранатовые антенны на 1/4 стаканаЗаправка
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка порошка чеснока
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка приправы для тако
1 чайная ложка порошка тмина
2 чайные ложки лимонного сока
соль по вкусу (1/2 — 1 чайная ложка)Метод
Начните с очистки ананаса и удаления шипов (я рекомендую вам делать это у продавца, у которого вы покупаете его).
Нарежьте ананас немного более толстыми ломтиками и положите на гриль, когда он станет горячим.
Убедитесь, что гриль настроен на сильный огонь (если у вас нет электрического гриля / панини, вы можете карамелизировать ананас на сковороде с антипригарным покрытием или на сковороде для гриля на сильном огне)
Один раз ананас обугливается, снимите с огня и дайте ему остыть. Нарезать кусочками и отложить в сторону. (Не переваривайте ананас и не делайте его мокрым)
Чтобы приготовить заправку, добавьте все ингредиенты в небольшой герметичный контейнер и хорошо перемешайте.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте ароматы. (Соль действительно важна в этом салате, поэтому обязательно добавляйте достаточно соли.)
Затем соберите салат. Добавьте в салатник кусочки ананаса, нут, помпон, кукурузу, огурец, лук и свежий кориандр. Вылейте заправку и все перемешайте.
Охладите в течение получаса, а затем подавайте.
Вы можете попробовать другие рецепты
Кукурузный салат с яблоком и ананасом
Жюри отсутствует, но споры продолжаются.Это салат из кукурузы и ананаса? Кукурузно-яблочный салат? Или салат из кукурузы, яблок и ананасов? Сегодня я опросил нескольких человек (мой вклад в статистические науки), чтобы узнать, что им нравится или нравится больше всего. Не было предрешенного вывода — почти трехстороннее разделение на приготовление и употребление этого салата, единственная постоянная составляющая — кукуруза. И были такие, кто никогда этого не делал и даже не ел !!!Кукурузный салат с его вариациями — еще один из тех культовых салатов Ньюфаундленда, который часто используется на холодных тарелках или во время летних барбекю.Кто бы ни подумал добавить кукурузу и яблоко или ананас вместе в майонезную заправку, наверняка был гениален. И вот как это делается — кукуруза, ананас (или яблоко) и майонез или заправка для салата (Miracle Whip). Просто, просто, просто. Вкусно, вкусно, вкусно.
Просто, просто, просто — ну может быть или. . . вы можете добавить еще один или два ингредиента и сделать его простым, простым, но все же вкусным, вкусным, вкусным. Мой дополнительный ингредиент — нарезанное кубиками хрустящее красное яблоко, потому что мне нравятся и ананас, и яблоко, и я не могу выбрать.Он придает желтому салату не только яркую окраску, но и еще один аромат.Не только я добавляю яблоко (или ананас для тех, кто раньше просто использовал яблоко и кукурузу). Одна дама сказала мне, что приготовит салат из кукурузы / ананаса и салат из кукурузы / яблока и положит их в одну миску бок о бок, чтобы каждый мог съесть свой любимый салат с любой стороны или прямо посередине. Она сказала, что пыталась угодить всем в своей семье. Ах, еще одна суперженщина.Но я продолжаю лепетать …. вернемся к салату под рукой.
Необязательные ингредиенты: немного яблочного уксуса и ложка сахара. Яблочный уксус усиливает вкус яблока, а сахар можно использовать, если вам нравится более сладкая заправка, особенно если вы используете майонез. И это все тоже самое. Просто убедитесь, что вы хорошо слили воду с кукурузы и ананаса, прежде чем смешать их с заправкой; даже вытрите его бумажной салфеткой, если кажется, что он влажный. Не хочется плаксивого салата. Из-за фактора мокроты этот салат лучше всего готовить незадолго (примерно за час) перед подачей на стол.
Основные ингредиенты. Я использовал замороженную кукурузу, которую я приготовил, осушил и охладил. Вы можете видеть, как после осушения ананаса я разложила его на бумажных полотенцах и промокнула насухо, насколько это было возможно. Я использовал самое красное яблоко, которое смог найти.
Кукурузный салат с яблоком и ананасом
1 банка кукурузных хлопьев, 341 мл или 12 жидк. унция. или 1,5 стакана холодной вареной кукурузы, хорошо истощенной
1 банка ананасовых лакомств, 398 мл или 14 ф. унция или 1¾ чашки, отмеренные, а затем хорошо высушенные
1 среднее / большое красное хрустящее яблоко, нарезанное кубиками с кожурой на
¼-чашки майонеза или салатной заправки типа Miracle Whip
1 чайная ложка яблочного уксуса, по желанию
1 чайная ложка сахара по желанию
По желанию, стакан или 2 стакана соли и перца
Слейте воду из кукурузы и ананаса до полного высыхания.Ананасовый сок можно сохранить для фруктового пунша или смузи (или просто выпить его во время приготовления салата). Поместите сухую кукурузу и ананас в миску среднего размера.
Вымойте и обсушите яблоко. Оставить на коже и нарезать кубиками среднего размера. Смешайте с кукурузой и ананасом. Добавьте майонез или заправку для салата. Добавьте яблочный уксус и сахар, если используете. Если хотите, взболтайте или смешайте два раза с солью и перцем и все смешайте. Охладите до готовности.
Получается около 3 чашек салата или 4-6 порций.
Самая трудоемкая работа с этим салатом — нарезка яблок кубиками. Он собирается за считанные минуты, как только все в миске. Мне нравится использовать майонез в качестве заправки с яблочным уксусом и сахаром. Я редко использую соль или перец с этим салатом, но будь моим гостем, если хочешь.Вкусный салат к любой холодной тарелке или гарнир к шашлыку.
Китайские макароны: Как называются китайские макароны
Как приготовить китайскую лапшу по пошаговому рецепту с фото 1 порция 30 минут 108.8 ккал 5/5 (1) Сегодня я не буду вам рассказывать, как именно готовится китайская лапша, а перейду сразу …
Как приготовить китайскую лапшу по пошаговому рецепту с фото
1 порция
30 минут
108.8 ккал
5/5 (1)
Сегодня я не буду вам рассказывать, как именно готовится китайская лапша, а перейду сразу к интересным блюдам из нее, которые легко можно приготовить в домашних условиях. Лапшу можно приобрести во многих супермаркетах или в магазинах, специализирующихся на товарах для восточной кухни. Итак, давайте начнем с наиболее бюджетного рецепта курицы с лапшой по-китайски, а затем приготовим блюдо с морепродуктами.
Рецепт китайской лапши с курицей и овощами
Кухонные принадлежности: кастрюля для отваривания лапши, дуршлаг, бумажные полотенца, разделочная доска и острый нож, терка для корейской моркови (можно обойтись и без нее), глубокая сковорода (лучше, если это будет вок), силиконовая или деревянная лопатка, блюдо для подачи на стол.
Ингредиенты
Китайская лапша 100-120 г Вода 1 л Филе куриное 1 долька Пекинская капуста 2 листа Болгарский перец (красный) 1 шт. Чеснок 1 зубок Морковь 1 шт. Лук (средняя головка) 1 шт. Растительное масло 2 ст. л. Соевый соус 1 ст. л. Соус терияки 2 ст. л. Пошаговое приготовление
Подготовка
- Наливаем в кастрюльку 1 литр воды и ставим ее на плиту, даем воде закипеть.
- Берем 100-120 г китайской лапши и постепенно опускаем ее, по мере размягчения, в кипящую воду. Когда вода с опущенной в нее лапшой вновь закипит, убавляем огонь и даем лапше провариться около 7 минут. Затем откидываем ее на дуршлаг и отставляем на время в сторону.
- Дольку куриного филе разрезаем несколько раз вдоль на пластинки и затем – поперек, чтобы получились небольшие брусочки.
- Два листа пекинской капусты ополаскиваем водой, обсушиваем (для ускорения процесса можно промокнуть их бумажными полотенцами) и разрезаем сначала поперек, складываем половинки друг на друга, затем – вдоль. Получившиеся четверти листа вновь складываем и нарезаем их на тонкие полоски.
- Помытый болгарский перец очищаем от сердцевины с зернами и нарезаем сначала вдоль на ломтики, затем поперек – тонкой соломкой.
- Зубчик чеснока, очищенный от жесткой оболочки, раздавливаем широкой стороной ножа и мелко нарезаем. Можно воспользоваться и чесночным прессом, но для этого рецепта рекомендуется его именно покрошить.
- Следующей готовим морковь: моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови на длинные тонкие полосочки. Если такой терки у вас не оказалось, нарежьте морковь ножом, но постарайтесь сделать полосочки как можно тоньше. В крайнем случае можно натереть морковь и на обычной крупной терке, но вид у блюда в этом случае будет уже не совсем китайский, хотя, на вкусе это, конечно же, не отразится.
- Одну некрупную луковицу чистим от шелухи, при необходимости ополаскиваем водой и нарезаем тонкими полукольцами. Если вас пугают такие большие кусочки лука в блюде, то можете и половинки лука, прежде чем крошить, разрезать пополам.
С подготовкой продуктов закончили, можно приступать непосредственно к приготовлению.
Приготовление блюда
- В разогретую сковороду (если у вас есть вок, то лучше воспользоваться именно ею) наливаем две столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем брусочки куриного филе, держа сковороду при этом на среднем огне. Жарим, помешивая, совсем недолго, минуты две, до тех пор, пока со всех сторон мясо изменит цвет.
- Как только цвет мяса поменялся, добавляем столовую ложку соевого соуса и жарим еще 3-4 минуты.
- Спустя указанное время отправляем в сковороду измельченные лук, чеснок, перец, морковь, капусту, все перемешиваем и оставляем жариться еще минуты 3.
- Через 3 минуты добавляем к овощам сваренную ранее лапшу, поливаем ее соусом терияки и хорошенько перемешиваем, так, чтобы лапша пропиталась соусами и ароматом овощей.
- Как только лапша впитала в себя сок овощей, она готова.
- Теперь перекладываем содержимое сковороды на красивую тарелку и наслаждаемся приготовленным блюдом.
К слову, в связи с тем, что китайская лапша получила большое распространение не только на просторах восточных стран, она стала повсеместно предлагаться в меню ресторанов быстрого питания, где ее для удобства употребления на ходу или в машине, упаковывают в красивые коробочки из пищевого картона. Поэтому, китайскую лапшу в коробочках вы можете приготовить и дома, по любому из предложенных рецептов, просто упаковав в приобретенные коробочки, которые затем можно взять с собой, например, в дорогу или на пикник.
Видеорецепт
Вряд ли рецепт этого блюда вам показался мудреным, но все же предлагаю пронаблюдать все нехитрые шаги его приготовления в представленном видеоролике. Заодно сможете сразу оценить и вид готового блюда.
Многие китайские блюда готовятся с применением лапши. Но понятие «китайская лапша» – очень многогранно. Китайская лапша готовится из пшеничной, рисовой, гречневой муки, а также из крахмала. По способу приготовления она может быть как нарезная, так и тянутая.
Тесто для нарезной лапши сначала раскатывается в тонкий пласт, а затем нарезается на тонкие длинные полоски (еще эта лапша называется плоской).Для тянутой лапши тесто готовят несколько иначе: в него добавляется масло, которое придает тесту эластичность, а затем тесто вытягивают в длинные тончайшие нити. Эта лапша получается круглой, а длина ее достигает 2-3 метров (у приготовленной в промышленных масштабах – и того больше). Существуют и другие способы изготовления китайской лапши, но эти два – наиболее популярны. Они давно освоены и у нас, не говоря уже о многих восточных странах, в которых китайская лапша стала полноправной составляющей многих национальных блюд.
Рецепт китайской лапши с морепродуктами
На приготовление 2-3 порций мы потратим 30 минут.
Кухонная утварь: разделочная доска и острый нож, кастрюля на 2-3 литра, глубокая сковорода (желательно вок), деревянная или силиконовая лопатка, тарелки для подачи блюда.Ингредиенты
Китайская лапша 200-300 г Морской коктейль 300 г Лук-порей среднего размера 1/2 шт. Пекинская капуста или шпинат 5-6 листиков Корень имбиря маленький кусочек Приправа для курицы 1/2 ч. л. Рисовое вино 1 ст. л. Устричный соус 1 ст. л. Соевый соус 1 ст. л. Кунжутное масло 1 ч. л. Зерна кунжута (по желанию) 2 щепотки Вода для варки лапши и ошпаривания ингредиентов 2 л Растительное масло 3 ст. л. - Морской коктейль можно купить в любом супермаркете. Но вы можете приобрести составляющие и по отдельности. Как правило, морской коктейль состоит из колец кальмаров, креветок, мидий, морских гребешков и щупалец кальмаров. Если чего-то не найдете – не беда, будем довольствоваться тем, что есть, главное, чтобы общий вес морепродуктов составлял нужные нам 300 г.
- Лук-порей можно заменить обычным зеленым луком – возьмите 5-6 стебельков.
- Пекинскую капусту в этом рецепте вполне заменят листья шпината или салата.
Пошаговое приготовление
Подготовка
- В 1,5 литрах горячей воды в течение 7-10 минут отвариваем 200 г китайской лапши, откидываем ее на дуршлаг и отставляем ожидать своего часа.
- Ополаскиваем водой 5-6 листиков пекинской капусты (шпината или салата), нарезаем их вдоль тонкими полосочками и ошпариваем кипятком.
- Половину стебля лука-порея нарезаем тонкими кольцами. Если используете обычный зеленый лук, то 5-6 его стебельков нужно покрошить на небольшие столбики длиной около сантиметра.
- Очищаем небольшой кусочек корня имбиря (величиной с крупный зубок чеснока) и мелко нарезаем его.
- Подготавливаем морской коктейль. Если вы купили готовый замороженный коктейль из морепродуктов, то его достаточно разморозить. Если же у вас приготовлены отдельные морепродукты, то креветки нужно очистить от панцирей и удалить у них пищевод (черную жилку в спинке), кальмаров очистить, ошпарив кипятком, и нарезать на кольца, щупальца разделить.
Приготовление блюда
- Разогреваем сковороду (желательно, чтобы это была вок, но и обычная подойдет), наливаем в нее три столовых ложки растительного масла и высыпаем жариться измельченный имбирь.
- Следом сразу же отправляем все морепродукты, хорошо перемешиваем.
Морепродукты не любят долгой термической обработки. Если их переварить или пережарить, они станут жесткими и будут безвозвратно испорчены.
- Далее, не мешкая, сразу же добавляем одну столовую ложку рисового вина, измельченные лук и пекинскую капусту, все хорошо перемешиваем.
- Без задержки отправляем в сковороду ранее сваренную лапшу. Добавляем по столовой ложке соевого и устричного соусов, слегка перешиваем.
- Посыпаем готовящееся блюдо половиной чайной ложки куриной приправы и добавляем чайную ложку кунжутного масла. Все в последний раз перемешиваем. Наше блюдо готово!
- Выкладываем готовую лапшу с морепродуктами в порционные тарелки, слегка посыпаем для украшения зернами кунжута и подаем на стол. Наслаждайтесь!
Видеорецепт
Если вдруг приготовление блюда вам показалось сложным, предлагаю посмотреть этот видеоролик. Вы сможете убедиться в том, что все достаточно просто, а во время просмотра, я уверена, аппетит ваш разыграется, и вы уже не сможете отказаться от мысли отведать этот кулинарный изыск.
Другие рекомендуемые рецепты
Если вы оценили описанные мною рецепты, наверняка вам понравятся и похожие рецепты удона, или достаточно необычной китайской рисовой лапши. Также рекомендую попробовать еще один интересный рецепт лапши вок, а любители даров моря, не сомневаюсь, оценят и рецепт пасты с морепродуктами.
Пробуйте, радуйте кулинарными сюрпризами своих родных, а свои впечатления о моих рецептах опишите, пожалуйста, в комментариях.
Что такое Ширатаки
Ширатаки, или японская лапша – это популярный продукт восточной кухни. Он представляет собой длинную и тонкую полупрозрачную белую лапшу, без вкуса и выраженного запаха.
ЧТО ТАКОЕ ШИРАТАКИ
В отличие от традиционной лапши, японскую готовят не из пшеничной муки, а из корня растения аморфофаллус коньяк, известного также как конняку.
Конняку – это теплолюбивая культура, распространенная преимущественно в Японии, Китае и на Юго-Востоке Азии. Обычно растет в горах. Из-за своего необычного внешнего вида это растение получило и другие народные названия. Местное население аморфофаллус коньяк называет дьявольским языком или змеиной пальмой. Корень этого растения, который собственно используют для ширатаки, своей формой напоминает большую свеклу (может вырастать до 4 кг). Его можно употреблять как в сыром, так и в переработанном виде. Обычно молодые клубни высушивают, измельчают в муку, из которой затем готовят ширатаки. Корни змеиной пальмы почти полностью состоят из слабо усвояемых волокон. По этой причине японская лапша завоевала невероятную популярность среди людей, следящих за своей фигурой.ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
В странах Азии ширатаки является одним из национальных блюд и своей популярностью почти не уступает рису. Если бы кто-то попытался подобрать для японской лапши другое название, более привычное для европейского уха, то лучше, чем дословный перевод оригинального названия, пожалуй, не найти. «Белый водопад» – именно так переводится японское слово «ширатаки». Продукт и вправду выглядит как ниспадающие волны водопада. Белые, полупрозрачные тонкие макаронины, почти безвкусные, но имеют характерный запах. Это объясняется тем, что в составе ширатаки есть только два компонента: корень конняку и вода. Некоторые производители еще добавляют соль. Полученную смесь варят, а затем заливают в формы для лапши или риса.
В ширатаки содержится очень много воды – почти 97% от общего состава, и только 3% клетчатки.
Это самая низкокалорийная лапша в мире. Кажется, меньше калорий содержит только вода. В 100 г лапши есть всего лишь 9 ккал. Это почти в 12 раз меньше, чем в зеленом яблоке, а оно, осмелимся напомнить, считается очень даже низкокалорийным. Но справедливости ради надо сказать, что в японской лапше отсутствуют не только калории. В ней также нет витаминов, минералов, жиров, белков (ну разве что добавить их в процессе готовки), зато есть огромное количество клетчатки и немного углеводов. Но не стоит пугаться. В ширатаки содержится только 2,3 г углеводов на 100 г продукта, которые вовсе не повлияют на фигуру.
Отдельно надо сказать об особенностях клетчатки, полученной из змеиной пальмы. Она представляет собой нерастворимую субстанцию, которая, попадая в кишечник, разбухает, создавая ощущение наполненности желудка. Но помимо этого, пока клетчатка конняку остается в человеческом организме, она впитывает в себя токсины, лишний холестерин и глюкозу, а затем полностью выводится.КАК ПОХУДЕТЬ С ПОМОЩЬЮ ЛАПШИ
Если речь идет об обычной лапше, тогда никак. Но если традиционный продукт заменить супердиетической японской лапшой, то очень даже и можно. Некоторым на лапшевой диете даже не придется кардинально пересматривать свой рацион. Для того чтоб запустить процесс снижения веса, достаточно заменить обычные макароны или картошку на ширатаки.
Самая известная программа для снижения веса, в которой ширатаки в почете, это диета Дюкана. Людям, соблюдающим ее, ширатаки можно употреблять в неограниченных количествах. Кстати, в Японии ежегодно съедают более 200 тонн этих «макарон» и, надо напомнить, людей с избыточным весом в этой стране увидишь нечасто.
Как уже было сказано, японская лапша почти не содержит калорий, углеводов, жиров, сахара, белка или клейковины. А те углеводы, что есть в продукте, перевариваются очень медленно в тонком кишечнике. Но самое важное для худеющих заключается в том, что в ширатаки входит особый тип клетчатки, известный как глюкоманнан. Когда это вещество соединяется с водой, оно очень сильно набухает, увеличиваясь почти в 17 раз от первоначального объема. В человеческом организме все происходит примерно так же и после употребления японской лапши в желудке образуется гелеобразная масса, которая поддерживает насыщение очень долго. Кроме того, пищевые волокна замедляют выработку в организме грелина, известного еще как гормон голода. И сопоставив эти данные, становится понятно: на японских «макаронах» и вправду можно очень эффективно худеть.КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ И ПОДАВАТЬ
Многим может не понравиться специфический запах ширатаки. От характерного аромата можно избавиться, если лапшу на некоторое время залить холодной водой или хотя бы прополоскать в ней. Но это не единственный способ «очищения». Избавиться от запаха можно, если проварить продукт в течение 2-3 минут в подсоленной воде. Кстати, после этого лапша станет немного мягче и эластичнее. Придать продукту эластичность можно и другим способом: промытую лапшу в течение нескольких минут обжарить на разогретой без жира сковороде.
Во многих магазинах продается не только сухая ширатаки. Нередко можно увидеть лапшу в маринаде. Для приготовления такого продукта маринад следует слить, лапшу промыть под проточной водой и затем отварить или запарить кипятком.
Сама по себе ширатаки практически безвкусна, но в этом и состоит ее прелесть. Этот продукт легко впитывает в себя запах специй и других компонентов блюда. Благодаря своему нейтральному вкусу японская лапша сочетается с разными продуктами. Она может служить основой супов и вторых блюд, входить в состав холодных закусок и разных салатов.
Типичный вегетарианский обед в японском стиле – тарелка ширатаки с морепродуктами тофу и овощами. Многие добавляют лапшу из конняку в суп мисо или подают на гарнир к говядине, рыбе или курице. Ширатаки хорошо сочетается с овощами, особенно выигрышно с брокколи или цветной капустой. Но было бы неправильным утверждать, что ширатаки может быть основой исключительно восточных рецептов. Многие используют эту некалорийную лапшу в качестве диетической замены итальянских спагетти. Некоторые гурманы предпочитают готовить ширатаки со сливкамиили сметаной, добавив к лапше немного болгарского перца, моркови, зелени и специй. Чтобы усовершенствовать вкус продукта всегда можно добавить к нему чеснок, имбирь, соевый соус, паприку, карри, оливковое или кунжутное масло, кунжут.
Но чтобы блюда из ширатаки не принесли вред, надо помнить о правилах хранения японской лапши. Продукт в герметичных упаковках может храниться при комнатной температуре несколько месяцев. Содержимое открытого пакета надо сразу съедать, а в холодильнике держать не дольше 1-2 суток.Удон, равиолли, «рожки»: от Италии до Китая
Макароны — один из самых популярных и вкусных гарниров. Их любят взрослые и дети, их готовят дома и в ресторанах, а гурманы знают больше ста разновидностей макаронных изделий.
Популярность макаронных изделий — заслуга итальянцев, которые обогатили почти все языки мира словом «паста». Это общепризнанный факт, несмотря на то, что история макарон весьма запутана, а география — обширна.
Первое упоминание о макаронах датируется IV до н.э. При раскопках гробниц египетских фараонов была найдена лапша, а так же таблички с изображением людей, готовящих эту лапшу. Так же китайскими археологами был обнаружен горшок с остатками лапши, возраст которого составляет 4 000 лет.В литературе впервые макароны были упомянуты в кулинарной книге I в. н.э, где описывался пирог из макаронных изделий. Считается, что макароны стали известны всему миру в XIII веке после возвращения Марко Поло из Китая в Венецию. В Китае он рассказал про итальянские спагетти, а на родину привез сведения о китайской лапше… Известно, что в том же веке макароны уже были известны индийцам и арабам. Спустя сто лет любовью к макаронам прониклись и чопорные англичане, правда, в отличие от любителей спагетти, они предпочитали плоскую и довольно широкую лапшу. Подавали ее с тертым сыром и кусочком масла и считали кулинарным изыском. Более того, словом «макарони» англичане называли все изысканное и изящное. Окончательная популярность к макаронам пришла к XVIII веку, когда уже вся Европа училась красиво есть спагетти с разными добавками и готовить лазанью.
Справочники указывают, что родина спагетти — Генуя, где открыт Музей спагетти и на общее обозрение выставлен нотариальный акт из архива Генуи от 4 февраля 1279 года, подтверждающий существование кулинарного изделия из теста под названием «макарони». Через три века в борьбе за макароны вступил Неаполь и первый задокументированный рецепт изготовления «макарони» был найден именно возле Неаполя и датирован он 1502 годом. На самом деле в Неаполе впервые стали производить сушёные макароны. Ведь до этого момента их ели свежими, отваривая в воде только что раскатанное и нарезанное тесто. А идею сушеных макарон, по легенде, привез один моряк из Сицилии, где это практиковали уже давно. Так что теперь Генуя считается родиной макарон, а в Неаполе устраивается праздник в честь этого блюда. Но как бы то ни было – именно тогда стали готовить разные виды этого продукта, а благодаря популярности спагетти была придумана и стала популярна вилка со многими зубцами. В Россию макароны пришли во времена Петра I, известного своей тягой к европейской культуре. У одного из итальянских судостроителей был выведан рецепт приготовления этого блюда и было налажено домашнее производство. В промышленных масштабах макароны впервые стали производить в Одессе, где в конце XVIII века была открыта макаронная фабрика.
Сейчас в Музее спагетти выставлено около 170 видов макаронных изделий. Как известно, спагетти (ит. Spago — нить) — это один строго определенный вид длинных округлых макарон, по стандартам длиной 35–40 см и диаметром от 0,7 до 0,9 мм. Все, что тоньше, толще, короче, длиннее и другой формы имеет своё название. Так какие же ещё бывают макароны?
Дитали — короткие трубочки. Собственно, это и есть классические макароны.
Капеллини — длинные, округлые и очень тонкие макароны.
Вермишель (ит. «маленькие червячки») — длинные или короткие, округлые, нитеобразные.
Спагеттини — очень тонкие спагетти.
Тальятелле — длинная лапша.
Феттучине — длинные плоские ленты шириной около 5 мм.
Лазанья — широкая плоская лапша.
Лазаньетте — широкая лапша с гофрированными краями.
Линжине — длинные, тонкие полосы лапши.
Папарделле — плоская лапша шириной около 2 см.
Фузилли — «спиральки», более официально называемые «винт Архимеда».
Пенне — «перья», трубочки диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагональными срезанными краями.
Пенне ригате — рифленые пенне.
Каннеллони — трубочки диаметром до 30 мм и длиной до 10 см. Часто готовятся с начинкой.
Челлентани — спиралеобразные полые трубочки.
Каннеоли — большие трубочки, предназначенные для наполнения.
Анелли — маленькие колечки для супов.
Стеллине — «звёздочки».
Ореккьете — маленькие «ушки».
Фарфалле — «бабочки» (фарфаллини — мелкие «бабочки»).
Конкилье — «ракушки», часто готовятся с начинкой (конкильетте — мелкие «ракушки», конкильони — большие «ракушки»).
Ньокки или кавателли — гофрированные «ракушки».
Джемелли — тонкие спиральки или жгуты.
Казеречче — «рожки».
А так же существует несколько традиционных итальянских блюд из макарон, помимо лазаньи:
Капелетти — мелкие фаршированные изделия в форме шляпки.
Тортеллини — маленькие кольца с начинкой.
Аньолотти — прямоугольные конвертики с мясной начинкой
Тортеллони — большие квадраты с начинкой.
А так же равиоли, зачастую ошибочно относящиеся к пельменям. И хотя они действительно похожи и на пельмени, и на китайские вонтоны, и на еврейские креплах, маленькие итальянские «узелки» с мясной начинкой — это ни что иное, как вид пасты.
В России самой большой популярностью пользуются «рожки», «ракушки», «трубочки» и «спагетти». Вызывают интерес и цветные макароны, которые готовятся с добавлениями в тесто овощных соков (томатного, морковного, свекольного) и чернил каракатицы. Однако нельзя сказать, что они пользуются большой любовью покупателей, скорее их воспринимают как забавную экзотику и украшение стола. С распространением азиатской кухни стала популярна фунчоза или «стеклянная лапша» — китайская рисовая лапша, становящаяся при варке полупрозрачной. В азиатских ресторанах можно так же встретить блюда из собы — вермишель из гречневой муки, нитевидной рисовой лапши и японской вермишели удон.
Учитывая все эти факторы, приготовление макарон дома покажется сложным процессом, но на самом деле это не так трудно, хотя требует времени и определенных усилий.
На 4 макарон порции вам потребуется:
450 гр — муки из твердых сортов пшеницы
2 ст л соли
4 яйца
3 ст л оливкового маслаПросейте муку в большую миску и посолите. Сделайте в муке углубление и добавьте туда яйца и 2 л. оливкового масла. Размешайте, движениями от краев к центру. Тесто должно получиться очень тугим, так что мешайте сначала ложкой, а потом руками. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой и мешайте до тех пор, пока оно не станет эластичным. Накройте плёнкой и оставьте на 15 минут. Далее надо раскатать тесто. Сделать это можно вручную скалкой, но удобнее и аккуратнее в специальной машинке. Тонко раскатанное тесто нарезается специальным ножом на длинные полоски не шире 1 см (домашняя лапша) или на необходимые фигуры, если вы будете готовить равиоли или тортелли. Вскипятить большое количество воды и, положить макароны и добавить 1 ст л. оливкового масла. Готовы они будут через 2–3 мин.
Китайская лапша. Народные традиции Китая
Китайская лапша
Лапша или китайские макароны занимают второе место после риса из крупяных блюд в пищевом рационе китайцев. У нее есть и своя история.
Лапшу придумали около 2000 лет назад. Первым из китайских императоров, отведавшим лапшу, был Ван Ман, правивший всего 14 лет в ранний период династии Хань (206 до н. э – 220 н. э.).
Новый продукт существенно улучшил пищевой рацион китайских бедняков, прежде сводившийся к незамысловатым комбинациям отваренных зерен пшеницы, риса и соевых бобов.
Лапша занимает особое место в китайской кулинарной традиции, поскольку символизирует силу и долголетие. Лапшу всегда можно увидеть на новогоднем или свадебном столе. Подают ее гостям и при праздновании дней рождений. Лапша делается в основном из пшеничной или рисовой муки, хотя некоторые ее сорта изготавливаются из бобов и сои. Лапша может быть различной формы и размера – плоской или округлой, в виде палочек (трубочек), паутинки или пластинки. Она может быть жесткой или мягкой, свежей или сушеной, с добавлением яиц и без них. Иногда в лапшу добавляется поташ (карбонат калия, углекислый калий), чтобы она не плесневела в условиях жаркого и влажного климата.
У лапши есть несколько важных достоинств. Она недорога и экономична в употреблении. От лапши не образуется отходов. А сухая лапша почти не портится, и ее можно хранить неограниченное время. Для жителей Северного Китая лапша – надежный пищевой резерв на зимние месяцы, когда свежие овощи практически недоступны. Лапшу быстро и легко готовить, а по своей универсальности она ничем не уступает рису.
Многие люди с удивлением узнают, что такие мучные продукты, как лапша, спагетти, вермишель, макароны, равиоли и пр., а также некоторые блюда из риса, например, рисотто (рисовый пудинг, отваренный на мясном бульоне с тертым сыром и специями), которые все мы привыкли считать типично итальянскими, впервые появились не в Италии, а в Китае.
Легенда гласит, что завез лапшу в свою родную Венецию Марко Поло, вернувшись из Китая в 1295 г.
Куриный суп с лапшой
Налить бульон в вок или кастрюлю, положить лапшу и кипятить 4–5 минут и сразу подавать на стол. Добавить по вкусу соль.
Лапша по-китайски
Состав: морковь – 2 шт, разноцветные сладкие перцы – 2 шт, кабачок средний, большая головка репчатого лука, капуста белокочанная – 400 г, куриная грудка – 3 шт, рисовая лапша или нудельс, оливковое масло, соевый соус, черный молотый перец, сахарный песок.
Эта еда готовится по китайскому кулинарному рецепту. Промытые и очищенные овощи нарезаем очень тонкой соломкой. Репчатый лук шинкуем полукольцами. Каждый вид овощей обжариваем отдельно на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Куриные грудки отделяем от костей и нарезаем полосками толщиной по 0,5 см. Курицу складываем в миску и заливаем небольшим количеством соевого соуса с оливковым маслом (2 ст. ложки), перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут. По истечении времени обжариваем мясо на разогретой сковороде до образования хрустящей корочки. Мясо посыпаем перцем и сахаром. Кладем куриное мясо с овощами в кастрюлю. Перемешиваем все компоненты. Нудельс или рисовую лапшу отвариваем до готовности в подсоленной воде. Откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавляем лапшу к мясу с овощами. Подаем лапшу по-китайски в горячем виде.
Жареная лапша
Жареную лапшу иногда называют простой чау-мейн, только без мяса, рыбы и овощей. Отварить лапшу и тщательно слить воду. Нагреть вок или кастрюлю на огне, налить масло и добавить лапшу, жарить на среднем огне 2–3 минуты и сразу же подавать на стол.
Китайская лапша с куриной грудкой
Состав: куриные грудки – 2 штуки, сладкий перец – 1 штука, репчатый лук – 1 небольшая головка смесь 5 специй – 1 ч. ложка, имбирь – 1 ч. ложка (лучше свежий, нарезанный соломкой), чеснок – 2 зубчика, острый перец – 2 см, крахмал – 1 ч. ложка, винный уксус —2 ч. ложки, соевый соус – 2 ч. ложки, крупная нейодированная соль – 1 ч. ложка без горки, лапша —2 порции, куркума для лапши – 1 щепотка (необязательно).
Поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством воды. Посолите воду и доведите до кипения. Обязательно попробуйте воду, вода должна быть хорошо посолена.
Положите лапшу в кастрюлю. Будьте внимательны, чтобы лапша не слиплась. Как только она опустится в воду, перемешайте ее. Добавьте куркуму, если хотите изменить цвет и придать легкий аромат лапше. Отварная лапша должна быть слегка твердой.
Срежьте кожу, аккуратно отделите мясо от костей. Нарежьте грудки на полоски поперек волокон толщиной около полусантиметра.
Теперь грудки надо замариновать. Насыпьте в грудки чайную ложку без горки соли, смесь 5 специй, соевый соус и винный уксус (или китайское вино, если оно у вас есть). Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
Нарежьте соломкой лук. Нарежьте соломкой сладкий перец. Порежьте соломкой чеснок и имбирь, если у вас свежий имбирь.
Если у вас лапша уже приготовилась, выложите ее на дуршлаг и промойте в холодной воде. Полейте немного растительным маслом и перемешайте. Отставьте в сторону.
Посыпьте грудки крахмалом и тщательно перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился по поверхности кусочков.
Теперь приготовьтесь готовить блюдо. Все ингредиенты у вас должны быть уже под рукой.
Отдельно миска с кусочками курицы, отдельно с луком, отдельно с болгарским перцем, немного кипятка, солонка. Имбирь и чеснок можно вместе. В сковороду вок (можно в другую) плесните 3 ст. ложки растительного масла и поставьте сковороду на максимальный огонь.
Бросьте в сковороду имбирь и чеснок и острый перец. Буквально на 10 секунд. Перемешайте сразу.
Выложите мясо в сковороду. Перемешивайте мясо постоянно на очень сильном огне и жарьте буквально пару минут.
Добейтесь у мяса легкой румяной корочки. Не сожгите чеснок и имбирь, постоянно перемешивайте. Посолите мясо еще немного.
Положите в мясо лук, не переставая интенсивно перемешивать. Через минуту плесните треть стакана кипятка. Тушите около минуты.
Положите в мясо сладкий перец, не переставая перемешивать. Огонь при этом должен оставаться максимальным. Тушите блюдо около минуты.
Выложите в сковороду лапшу.
Перемешивайте лапшу постоянно и тушите еще около минуты на сильном огне. Выключите огонь и продолжайте мешать, пока не убедитесь, что сильный жар сошел (еще около минуты). Выложите лапшу с курицей в порционные салатники и подавайте с зеленым чаем.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРесВиды макарон: итальянские и азиатские
Макароны без глютенаГлютен, или клейковина – белок, который содержится в большинстве зерновых культур (особенно в пшенице, ржи и ячмене). Именно он придает выпечке тягучесть и эластичность. Помимо хлебобулочных изделий, глютен встречается и в других готовых продуктах.
В отличие от лапши из пшеничной муки, бобовая и рисовая лапша не содержат аллергенный белок глютен и рекомендованы для безглютеновой диеты. Такие макароны в нашем ассортименте представлены, например, маркой Иван-да-Марья.
Цельнозерновые макароныИх можно легко отличить по внешнему виду.Они более темные и не гладкие. Традиционные макароны желтоватого цвета делают из пшеничной муки. Для получения муки, зерна измельчают и просеивают через специальное сито. Размер ячеек сита может быть разный, чем мельче ячейки, тем выше сорт муки. Многие путают сорт пшеницы с сортом муки, но это совершенно разные понятия.
Важно понимать разницу между видами макарон.В цельнозерновых макаронах из твердых сортов пшеницы больше клетчатки. Они лучше усваиваются. У них ниже калорийность.
Большинство производителей делают макароны из муки высшего сорта, полученной из мягких сортов пшеницы. В Италии макароны делают исключительно из муки, полученной из твердых сортов пшеницы.
Мука для цельнозерновых макарон производится немного по другому. Зерно также дробят, но не просеивают через сито. Таким образом в муку попадают оболочки с антиоксидантами и другим полезными веществами, витаминами группы В, части зародыша, что само по себе очень неплохо. Но существенных различий в полезности обычных и цельнозерновых макарон также немного.
Кроме макарон из пшеницы, существуют различные изделия из муки других зерновых и также из бобовых.
Есть основное правило приготовления макарон, их не нужно разваривать.
Чем меньше время обработки, тем больше в них остается полезных веществ.
Азиатская лапша
Удон, сомен, фунчоза и соба
Пшеничная: веганские виды — удон и сомен.
Удон — лапша очень широкая (2—3 см) и мягкая, сделана из пшеничной муки, соли и воды. Отличается нейтральным вкусом, в связи с чем удон часто добавляют в супы с ярко выраженным вкусовым оттенком. В Восточной Азии начинку для удона подбирают в зависимости от времени года.
Что такое лапша удон?Для итальянца незаменимая еда в рационе — спагетти, а для японца — лапша Удон! Это традиционное японское блюдо, которое очень часто можно увидеть в ресторанах быстрого питания. Если скомпоновать удон с определенными ингредиентами, то получится настоящий праздник для гурмана!
Особенности лапши удонПо сути это простая вермишель, которая создается из муки пшеницы мелкого помола. Также в составе изделия используется соль и вода кансуй. Это минеральная соленая вода, которая придаёт мучному изделию особый привкус. Благодаря этому, блюдо, как и многие виды китайской лапши, можно не солить вообще.
В составе удона нет яичного белка. Поэтому она варится дольше, но и хранится на протяжении долгого срока. Отсутствие яиц также сказывается на цвете удона – в отличие от жёлтых макарон, японское лакомство белое. Отличительной чертой данного кулинарного изделия является калорийность: около 380 ккал на 100 гр продукта. В нее рекомендуется добавлять овощи.
Особенности лапши СоменСомен — длинная и тонкая пшеничная лапша белого цвета. Ее добавляют в салаты или подают как основное блюдо с нежным соусом, причем лапшу макают в соус, а не поливают сверху. Летом сомен подают холодным: выкладывают в прозрачную емкость со льдом и украшают имбирем, васаби и зеленым луком.
Азиатская лапша ФунчозаЛапша стеклянная — фунчоза — производится из крахмала бобов. Иногда используют картофель или маниоку. Стеклянную лапшу варят всего две минуты или просто заливают кипятком. Фунчоза очень популярна в маринованном виде. Теплая лапша хорошо впитывает соевый соус с кунжутным или ореховым маслом. Стеклянная лапша прекрасно сочетается с лососем, говядиной, морепродуктами, отварной или копченой птицей, но веганы обнаружат идеальную сочетаемость фунчозы с рукколой, сельдереем, каперсами, с овощами свежими или жареными, со шпинатом и чесноком. Особенно если подать к лапше кисло-сладкую или острую заправку. Эту лапшу едят как в горячем, так и в холодном виде.
В нашем интернет-магазине есть раздел с восточными продуктами, в нем представлены многие виды лапши, которые вы можете встретить только в пан-азиатском кафе.
Японская лапша СобаСоба — национальный японский продукт, представляющий из себя длинную серовато-коричневую лапшу, сделанную из гречневой муки. Подобная лапша известна еще с XVI века.
Название «соба» в Японии применяют ко всей тонкой лапше, если даже отсутствует гречневая мука.
Гречневая лапша, или соба, изготовлена из гречневой муки с добавлением пшеничной (это нужно для того, чтобы тесто получилось более эластичным). Соба обладает широчайшими возможностями сочетаний с другими продуктами: она великолепна с ореховым соусом и кунжутным маслом, с морепродуктами, говядиной, куриной грудкой или угрем, а в вегетарианском варианте — с самыми разными овощами: луком-шалотом, цукини, баклажанами, болгарским перцем, свежей капустой, брокколи, спаржей, шпинатом, шампиньонами, луком-пореем. Японцы чаще всего едят собу в холодном виде, подавая на бамбуковой тарелке-дуршлаге с разными соусами.
Что добавить в азиатское блюдо
Если вы пробовали азиатское блюдо, то заметили, что даже лапшу и овощи принято обильно поливать соусом и добавлять различные приправы.
Незаменимый соевый соус. Его добавляют везде! В него добавляют мед, кунжут и зелень.
Соус терияки. Отличное дополнение к рыбным блюдам.
Кунжутное масло .В Китае считается, что в пищу лучше всего использовать кунжутное масло, оно содержит ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для человеческого организма. Также витамины, железо, цинк, и другие микроэлементы. А содержание холестерина значительно ниже. Широко применяется как для жарки, так и в чистом виде. Например, для холодных закусок.
Рецепт
Рисовая лапша с курицей и овощамиКуриная грудка — 1 шт.
Чеснок сушеный— 1 щепотка
Рисовая лапша — 200 г
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Соевый соус — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец чили — по вкусу
Куриное мясо отделить от костей, порезать на небольшие кусочки, смешать с чесноком и соусом, убрать в холодильник на 20 минут. Положить лапшу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Через 5-7 минут (в зависимости от толщины лапши), вылить в дуршлаг и промыть холодной водой.Раскалить немного растительного масла на сковороде и выложить туда курицу. Почистить и порезать морковь и болгарский перец.Когда куриное мясо побелеет, добавить на сковороду нарезанные овощи. Если хотите действительно острое блюдо, добавить сюда один стручок перца чили. Закрыть крышкой и тушить 15 минут.Выложить в кастрюлю рисовую лапшу, добавить немного соевого соуса и тушить ещё 10 минут на самом слабом огне.
Виды японской лапши — гречневая соба, удон, рамен, рисовая лапша
Японская лапша – диетический и полезный продукт! Азиатские кулинары научились готовить уникальные спагетти из крахмала бобов, рисовой муки и даже из клубней загадочного растения конньяку. Виды японской лапши многообразны.
Как привлекательна ароматная соба или целлофановая лапша на фоне ярких овощей! Однако к каждому виду японских спагетти нужен особый подход: следует тщательно подбирать продукты, специи и соуса, чтобы не испортить блюдо…
Японская лапша начала свою историю в Древнем Египте, о чем свидетельствуют картинки на стенах пирамид. Позже китайские повара стали экспериментировать с формой, добавлять разные виды муки и крахмала. В Китае и Японии появился культ макаронных изделий наравне с рисом несколько тысячелетий тому! Будущие мастера-кулинары целый год учатся замешивать тесто и нарезать лапшу на весу с помощью заточенной металлической пластины (способ летящего кинжала). Азиатские макароны впечатляют своим разнообразием и могут достойно заменить привычные спагетти или лингвини.
Японская лапша – оригинальный компонент супов, салатов, мясных блюд и десертов. Она прочно заняла место в тайской и корейской кухнях. Подбирая дополнительные ингредиенты для блюда, желательно учитывать ее вкус, текстуру и способ приготовления, иначе отведать изысканное кушанье не получиться. Лапшу легко переварить и превратить в кашу или вовсе растворить в воде.
Пшеничная лапша – знакомая незнакомка
В Японии почитают лапшу из пшеницы, готовят запеканки, горячие и холодные блюда. Она обладает нейтральным вкусом и великолепно сочетается со всеми овощами, острыми и насыщенными соусами. Однако стоит учитывать время приготовления, ведь азиатские макароны варятся очень быстро и в огромном количестве подсоленной воды. Бросив на сковороду с соусом и грибами, можно легко передержать и повредить их целостность.
Удон – длинные и толстые спагетти
У лапшы красивый кремовый или белый оттенок, мягкая и приятная текстура. Удон можно кушать в пост, ведь его изготавливают без яиц. Он великолепен в салатах, особенно если отварить, а потом слегка обжарить. Отлично сочетается с устричным соусом, соком судати (цитрус), тертым сладким картофелем и дайконом, с ферментированными соевыми бобами (натто). Хорошо гармонирует с шиитаке, шампиньонами или вешенками, тушеными овощами, курицей и лососем. Лапшу часто подают в специальных бамбуковых тарелках (дзару), напоминающих дуршлаг, посыпают тонкими полосками нори. После приготовления удон становится слегка скользким, поэтому во время кушанья лучше окунать его в соус. Заправку обычно готовят на основе даси (бульон из водорослей и рыбы), мирина, соевого соуса, тертого имбиря и васаби.
Азиатские спагетти подают в супе: предварительно отваривают, выкладывают на тарелку и заливают ароматной жидкостью с овощами и мясом. Бульон часто готовят на основе мисо-пасты (см. подробную статью https://na-vilke.ru/miso-sup.html), соевого соуса, дополняют темпурой из креветок, водорослями вакамэ, камабоко (рулет из сурими), стружкой сушеного тунца, яйцом-пашот, обжаренным тестом для темпуры или тофу. Посыпают подсушенным кунжутом и зеленым луком.
Отваренный удон тушат с острыми, томатными или белыми соусами. Часто бросают стебель или корень сельдерея, арахис, лук-порей со шпинатом и чесноком, заправляют соусом терияки и кунжутным маслом. Если обжарить с соевым соусом, дополнить овощами и морепродуктами, то получится потрясающее блюдо. Нередко лапшу запекают в духовке или готовят в вок-сковороде. Часто удон добавляют в блюда вместо собы.
Есть несколько способов приготовления необычной лапши:- Бросить в кастрюлю с горячей водой, закипятить, после влить стакан студеной воды. Подождать, пока жидкость начнет бурлить и вновь влить прохладную кипяченую жидкость. Так продолжать, пока азиатская лапша не сварится до состояния аль денте. Она равномерно размягчится, сохранит свою упругость и форму.
- Залить водой на 3 минуты, переложить в сковороду и протушить вместе с соусом и другими компонентами блюда.
- Варить в подсоленном бульоне при умеренном кипении 6-8 минут.
Сомен – лапша с ангельскими волосами
Лапша очень тонкая и длинная с изысканным вкусом, напоминает застывшие белые нити-волосы. Ее бросают в кипящий бульон, отваривают 3 минуты и промывают холодной водой. Лучше добавлять в салаты или подавать как основное блюдо с нежным соусом (лапшу макают, а не поливают сверху). Летом сомен выкладывают в прозрачную емкость со льдом, украшают имбирем, васаби и зеленым луком, чтобы не перебить ароматными заправками его тонкое послевкусие.
Азиатские спагетти можно дополнить курицей, грибами, арахисом, тунцом, морепродуктами, свежим огурцом, кунжутом и говядиной. Их нежелательно тушить, так как тонкие нити быстро развариваются. Можно подать вместе с супом или слегка прогреть с овощами и соусом. Любители японской кухни рекомендуют кушать горячий сомен во время простудных заболеваний или холодов: он быстро согревает.Рамэн – лапша или Мивина?
В замес для рамэна добавляют яйца и минеральную воду кансуй, в состав которой входит фосфорная кислота и пищевая сода. Тесто режут на полоски и долго вытягивают, периодически складывая пополам. Лапша получается тонкая и длинная с желтоватым оттенком. У нее плотная текстура и приятный вкус с легкой кислинкой. Азиатские спагетти отваривают в подсоленной воде до 4 минут. Они великолепно сочетаются со свининой, яйцом, шпинатом, ростками бобов мунг, жареным беконом, маринованными шиитаке.
Из рамэна готовят салаты, гарниры и супы на основе овощного, куриного, рыбного бульона (вкусно с акульих плавников). В первые блюда добавляют мисо-пасту, соевый соус или даси, а придаст пикантность пару капель кунжутного масла. В Японии популярна лапша быстрого приготовления, когда свежие нити теста обжаривают, формируют в виде небольших брикетов, похожих на привычную мивину, и высушивают. Такой рамэн достаточно залить кипятком или бульоном на несколько минут.Рисовая лапша – полезный продукт
Азиатские макароны похожи на тонкие или широкие полупрозрачные нити, которые после отваривания приобретают красивый белый цвет. Они практически безвкусные, но полезные и сытные. Рисовую лапшу используют для десертов и фруктовых салатов. Пучок приготовленных тонких нитей слегка скручивают, как веревку, и выкладывают кольцом на тарелку. В серединку бросают кусочки киви, банана, ананаса, апельсина, присыпают сахарной пудрой и украшают мятой. В широкую лапшу заворачивают готовый мясной фарш.
Рисовые спагетти – великолепный фон для любой вкусовой палитры. С их помощью легко смягчить острое или пряное блюдо, но без насыщенного соуса будет невкусно и пресно.Отваривают изделия, исходя из толщины и дальнейшей термообработки:
- Замочить в стуженой воде на четверть часа или залить крутым и подсоленным кипятком на 2 мин, обязательно промыть и прогреть с соусом.
- Варить, как обычные макароны, до 5-ти минут.
- Замочить в воде, а после бросить в суп за несколько мгновений до конца приготовления.
- Широкую лапшу подержать в холодной воде около часа, а после готовить на плите до 15-ти мин.
- Бросить во фритюр или сковороду и жарить. Лапша должна набухнуть и побелеть. Обязательно промокнуть салфеткой жир и подать к кокосовому супу или салату.
- Залить кипятком, отставить на 10 минут, обязательно промыть. Можно заправить соевым соусом или кунжутным маслом и добавить в холодное блюдо.
- Если лапша очень тонкая, её достаточно замочить в прохладной воде на полчаса.
Рисовую лапшу вкусно сочетать с морковью, свежим огурцом, болгарским перцем, спаржей, красной фасолью, кукурузкой. Отлично гармонирует с морепродуктами и мясом, особенно с отварной и копченой курицей. Азиатские спагетти можно протушить в воке, добавить в ароматный овощной или мясной суп.
Нередко в рисовую муку бросают картофельный крахмал, тогда получается уникальный продукт бифун – тонкая, безвкусная, но сытная лапша. Ее отваривают, как рисовые спагетти, и дополняют салаты и первые блюда.
Лапша из крахмала
Чаще всего для приготовления прозрачной, слегка резиновой и безвкусной лапши используют крахмал бобов маш (мунг). Однако она содержит витамины и микроэлементы, считается полезнее, чем пшеничная. Ее не используют в качестве основного блюда.
Азиатская диковинка быстро впитывает заправки и вкусы других компонентов, придает салатам и гарнирам приятную текстуру. Хранить сухие нити следует в герметичной емкости, подальше от пряностей и специй, ведь лапша поглощает посторонние запахи.Наш рецепт: Салат из крахмальной лапши и моркови.
Целлофановая лапша – уникальный продукт
Азиатские макароны изготавливают в виде тонких нитей или широких и длинных полосок. После приготовления они становятся полностью прозрачными и скользкими, чем и отличаются от изделий из рисовой муки. Их обычно не отваривают, а заливают на 15 минут горячей несоленой водой (в зависимости от диаметра), промывают и откидывают на дуршлаг. Передерживать нежелательно, так как лапша может раствориться.
Целлофановые спагетти добавляют в супы, готовые тушеные блюда и салаты. Придать макаронам изысканность легко с помощью соуса (рыбного, устричного или терияки), лимонного или лаймового сока, куркумы. Азиатскую лапшу используют для приготовления вегетарианских роллов, жарят во фритюре до хруста и украшают блюда.Загадочная фунчоза либо стеклянная лапша
Фунчозу производят из крахмала бобов, но иногда используют картофель, ямсу или маниоку. Недобросовестные производители делают из кукурузы, а после отбеливают с помощью тяжелых металлов, чтобы изделие получилось максимально прозрачное. Чтобы не навредить организму, нужно присмотреться к сухим и тонким нитям: прозрачных элементов должно быть больше, чем матовых. Фунчозу часто относят к рисовой лапше, которая после отваривания приобретает белый цвет и не имеет легкого бобового аромата.
Фунчозу варят 2 минуты или запаривают кипятком, после отбрасывают на дуршлаг, иногда промывают. Она великолепна в маринованном виде: теплая лапша хорошо впитывает соевый соус с кунжутным или ореховым маслом. Отлично сочетается с рукколой, сельдереем, каперсами, маринованным лососем, говядиной, морепродуктами, отварной или копченой птицей, а также с маринованными, свежими или жареными овощами, шпинатом, чесноком. Она хороша с кисло-сладкими и острыми заправками, тамариндовым соусом.
Фунчоза великолепно дополнит первые блюда, особенно с обжаренной свининой и тушеной пекинской капустой. Ее варят отдельно, и бросают в суп исключительно при подаче. Отлично подходит в качестве гарнира ко всем кушаньям, однако с рыбой не всегда сочетается. Считается важным компонентом начинки для блинчиков нэм. С лапшой готовят оригинальные десерты, особенно гармонирует с миндальными и грецкими орехами, карамелизированным персиком, ананасом, яблоком.Наши рецепты:
Суп с фунчозой и тофу;
Фунчоза с овощами и грибами;
Фунчоза с морковью и огурцом.
Азиатские спагетти часто подают холодными, но кулинары рекомендуют слегка прогревать в микроволновке: они получаются более ароматными, вкусными и рассыпчатыми. В приготовленном виде изделие можно хранить в камере холодильника до 3-х дней, если плотно закрыть емкость.
Гречневая лапша соба – кладезь витаминов
Лапшу изготавливают из гречневой муки, однако тяжело сформировать длинные, тонкие либо толстые и слегка приплюснутые спагетти: изделие крошится, ломается и быстро разваривается. Чтобы тесто получилось более эластичным, добавляют пшеничную муку до 70%. Иногда бросают зеленый чай, из-за чего спагетти приобретают изумрудный оттенок. Недобросовестные производители стараются уменьшить количество ценной гречки до 10%, поэтому лучше выбирать продукт по цвету. Дзювари изготавливают исключительно из гречневой муки. Лапша дорогая и полезная, привлекает красивым темно-коричневым оттенком, но варить ее нужно крайне осторожно.
Возможно приготовить гречневую лапшу в домашних условиях по нашему рецепту https://na-vilke.ru/grechnevaya-lapsha-domashnego-prigotovleniya.html.У собы приятный легкий аромат и нежный вкус с выраженным ореховым послевкусием. В Японии лапша символизирует долголетие и благополучие, незаменима на новогоднем столе. Ее бросают в кипяченую воду и готовят около 6-ти минут, после промывают и подают как основное блюдо с соусами или комбинируют с другими продуктами в супах и салатах.
Соба великолепно сочетается с ореховым соусом и кунжутным маслом.Она восхитительна с морепродуктами, лук-шалотом, цуккини, баклажанами, болгарским перцем, свежей капустой, брокколи, спаржей, шпинатом, шампиньонами, пореем, комабоко (рулет из сурими). Блюда дополняют жареным тестом темпурой.
Ее можно слегка прогреть с говядиной, куриной грудкой или угрем, но обжаривать не рекомендуется.
Японцы предпочитают употреблять в холодном виде, подают на бамбуковой тарелке-дуршлаге с разными соусами. Однако использовать компоненты с насыщенной вкусовой палитрой нужно аккуратно, ведь они перебьют тонкое послевкусие собы. Иногда ее посыпают измельченной ямоимо, полынью и сухими прессованными водорослями. Подают вместе с пюре из сладкого картофеля, тертым дайконом, ферментированными бобами.
Азиатские спагетти вкусны с лососем, если завернуть в лист нори. Хороши в супе с водорослями, стружкой тунца или сырым яйцом. В некоторых блюдах можно заменить удоном. Лапша сочетается с тофу, карамелизированном в кленовом сиропе, с бананом, хурмой, лаймом, арахисом. Десертам она придает обворожительное послевкусие.
Рецепт: Соба с курицей, грибами и овощами.
Ширатаки – уникальная лапша
Лапша, изготовленная из высушенного и перетертого клубня конньяку, получается тонкой, белой, слегка прозрачной и безвкусной. Она считается самым диетическим продуктом (9 килокалорий на 100 грамм!). Однако полезных веществ фактически нет, только немного железа, поэтому лучше ее дополнять большим количеством свежих овощей. Переработанные клубни растения используют как желатин, поэтому ширатаки отлично впитывает жидкость, сохраняет чувство сытости длительное время, но в большом количестве может вызвать тяжесть в желудке.
Ширатаки продается в сухом виде или в вакуумных пакетах со специальной жидкостью, которую необходимо слить, а изделие промыть. Варить необычную лапшу следует в подсоленной воде пару минут, откинуть на дуршлаг, тщательно прополоскать. Она получается резиновой, напоминает желейные конфеты. Может присутствовать легкая горечь, тогда лапшу нужно поджарить в течение минуты на сильном огне, после бросить в соус или суп за несколько мгновений до готовности. Ее можно мариновать в различных соусах и дополнять салаты. Необычные спагетти сочетаются с рыбой, овощами и морепродуктами, отлично впитывают заправки. Ширатаки – великолепный фон для кулинарных экспериментов.Лапша – уникальный и сытный продукт, считается прекрасным холстом для приготовления всевозможных блюд. Опытные кулинары ее используют не только в азиатских кушаньях: можно заменить привычные тальятелле удоном или фунчозой и получить оригинальную и неповторимую пасту с морепродуктами.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Почему в Китае разлюбили лапшу быстрого приготовления
- Саймон Аткинсон,
- бизнес-репортер по странам Азии
Автор фото, AFP
Подпись к фото,Китай остается крупнейшим потребителем лапши в мире
Китайская лапша быстрого приготовления всегда пользовалась в стране огромным спросом. Она очень недорогая, предельно простая в приготовлении, удобна для хранения. В 2013 году в КНР и Гонконге было продано 46,2 млрд упаковок такой лапши.
Но к 2016 году объем продаж сократился до 38,5 млрд упаковок, то есть почти на 17%.
Учитывая, что в других странах, где продается китайская лапша, такого снижения не происходило, эти данные поставили специалистов в тупик.
На этот счет существует несколько объяснений, но все они сходятся в одном — данные о продаже лапши свидетельствуют о переменах, происходящих в Китае.
Запросы растут: китайцы хотят лучше питаться
Рецепт приготовления лапши предельно прост: в кипящую воду добавляется сухая лапша, сухие овощи или мясо и немного соуса.
Автор фото, Getty Images
Звучит аппетитно, однако одно из очевидных объяснений состоит в том, что китайским потребителям явно надоело это простое блюдо и они требуют чего-то поинтереснее.
«Снижение объемов продаж лапши свидетельствует о переменах в структуре потребления в Китае, — говорит Жао Пин, сотрудник китайского Совета по содействию развитию международной торговли. — Потребители стали больше интересоваться качеством продукции, а не просто необходимостью утолить голод».
Отток населения: сельские работники возвращаются домой
Принято считать, что самыми активными потребителями лапши являются рабочие-мигранты. И если подумать, это вполне логично: они живут вдали от дома, в очень ограниченном пространстве, возможности готовить еду у них минимальны, а кроме того, они склонны экономить на еде, чтобы как можно больше денег отсылать своим семьям.
До 2014 года число китайских крестьян, переезжавших в крупные города, постоянно росло.
Автор фото, Getty Images
Но в последние два-три года наблюдается обратная тенденция. В прошлом году число мигрантов, живущих в китайских городах, сократилось на 1,7 млн человек по сравнению с 2015 годом.
Это не могло не отразиться на цифрах продаж китайской лапши.
Рост транспортной инфраструктуры
Путешествуя по Китаю 20 лет назад, я привык в поездках по стране питаться в основном как раз лапшой быстрого приготовления. Это блюдо помогало мне утолять голод и коротать время — ведь иногда в поезде приходилось проводить по три дня и даже больше.
Часто случалось, что неровная колея приводила к толчкам и рывкам поезда, и горячая лапша оказывалась у меня на лице и руках.
Но с тех пор железные дороги в Китае сильно улучшились, время в пути сократилось, а на станциях предлагают не одну только традиционную лапшу, а множество блюд на любой вкус.
Кроме того, в Китае бурно развиваются авиаперевозки — миллионы китайцев теперь предпочитают летать на самолетах, а не ездить на поездах.
В 2016 году, по данным китайских властей, в КНР было куплено почти 500 млн авиабилетов на внутренние и международные рейсы.
Хотя если учесть, что почти каждый третий внутренний рейс вылетел с задержкой, можно предположить, аэропорты могли бы неплохо заработать на лапше быстрого приготовления.
Смартфоны и интернет: потребительская революция
По официальным данным, на сегодняшний день около 730 миллионов китайцев имеет доступ к интернету. Из них 95% пользуются смартфонами.
И приложения, которые помогают вам заказать быструю доставку домой или на рабочее место любой еды, становятся все популярнее.
Такая еда обходится дороже, чем коробка обычной лапши, но все равно относительно дешево. Зато может быть намного вкуснее, и миллионы китайских потребителей пользуются такими формами заказа.
Оптимизм
Однако в масштабах всего мира Китай по-прежнему остается крупнейшим рынком лапши — причем с большим отрывом. Только взгляните на этот график.
В 2016 году в КНР было куплено почти в три раза больше упаковок лапши, чем в Индонезии, которая занимает вторую строчку по объему продаж.
Несложно посчитать, что в КНР было продано примерно столько же упаковок лапши, сколько в Индонезии, Японии, Вьетнаме, Индии, США, Южной Корее и Филиппинах вместе взятых.
А это означает, что мировые производители лапши вряд ли отвернутся от китайского рынка.
Например, японская фирма Nissin Foods готовится к выпуску дополнительных акций на бирже в Гонконге, рассчитывая заработать около 145 млн долларов.
Японские фирмы редко выходят на фондовые рынки Гонконга, но Nissin Foods считает, что ее бизнес в КНР (где она уже сейчас входит в пятерку крупнейших брендов) будет расти и дальше.
«Некоторые потребители прекратили потреблять дешевую лапшу, но большинство желает улучшить качество потребляемой продукции, — говорит глава фирмы Киотака Андо. — Мы готовы поставлять такую продукцию высокого качества, поэтому рассчитываем на расширение производства».
Рецепт жаркого для макарон в китайском стиле
Восхитительное блюдо из макарон, которое очень быстро готовится и очень вкусно. Вы можете подавать его с любым сидидшем на ваш выбор или с любым салатом.
Рецепт жаркого для макарон в китайском стиле — простые рецепты макарон с пошаговыми картинками.
Очень люблю блюда из макарон, готовлю их довольно часто. У меня довольно много их коллекций в этом блоге. Вы можете проверить их все здесь. Мои любимые — это паста с овощами и курицей, курица альфредо, макароны кима, алио олио и многие другие.
Из макаронных изделий ваши дети могут быстро приготовить обед или ланч-бокс. Они полезны и в то же время сытны, к тому же вашим детям они точно понравятся. А в макароны можно добавлять что угодно, любые овощи. Паста сама по себе довольно мягкая, поэтому она прекрасно передает вкус, который вы добавляете.
Аналогичный рецепт,
Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.
https://www.yummytummyaarthi.com/2014/09/stir-fry-spaghetti-recipe-pasta-stir.html
Паста для жарки в китайском стиле
Восхитительное блюдо из макарон, которое очень быстро готовится и очень вкусно. Вы можете подавать его с любым сидидшем на ваш выбор или с любым салатом.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
до 3 порцийКурс: макаронные изделия
Кухня: китайская
Порции: 2-3 порции
АартиАвтор: Aarthi
Ингредиенты
- Паста — 2 стакана
- Масло — 3 столовые ложки
- Чеснок — 5 нарезанных зубчиков
- Лук — 1 крупный нарезанный мелко
- Морковь — 1 мелко нарезанный
- Капуста — 2 стакана, нарезанные тонкими ломтиками
- Соевый соус
- Соль по вкусу
- Сахар — 1 чайная ложка
- Уксус по необходимости
- Порошок черного перца по вкусу
- Хлопья чили по вкусу
Инструкции
Приготовьте макароны в кипящей соленой воде в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду и отложите в сторону.
Нагреть масло в сковороде, добавить чеснок, лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить капусту и морковь и хорошо перемешать. Готовьте до готовности.
Добавьте соль, сахар, соевый соус и хорошо перемешайте.
Добавьте макароны и хорошо перемешайте.
Добавьте уксус и жарьте, помешивая, 2–3 минуты.
Добавьте черный перец и хлопья красного перца чили. Хорошо смешать.
Обслуживать.
Изображение:
1) Сварить макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить и отложить
2) Нагрейте масло в сотейнике.
3) Добавить лук и чеснок
4) Обжарить несколько минут.
5) Добавьте морковь и капусту. Вы можете использовать любые свои любимые овощи
6) Хорошо обжарить
7) Готовьте до готовности
8) Добавьте соль и сахар
9) Добавить соевый соус
10) Хорошо перемешайте
11) Добавить в макароны
12) Добавьте немного уксуса
13) Колодец
14) Добавить хлопья чили и перец
15) колодец
16) Обслуживать
Рецепт пасты в малазийском китайском стиле
Рецепт получился неплохим, но я сделал это немного по-другому…. Я использовал куриные грудки, которые я положил в кухонный комбайн, и пульсировал, пока они не стали напоминать куриный фарш. (Сработало отлично) Пара луковиц измельченного чеснока в масле с луком и мясом. Вместо масла чили я полностью исключил сахар и использовал сладкий соус чили. В последние пару минут добавили бок-чой и морковь. Немного рыбного соуса / пати и немного нарезанной кинзы. Это был большой успех.
Мы обновили этот рецепт, чтобы вместо мясного фарша использовать свиной фарш.При переводе произошла ошибка.
Добавил еще томатной пасты и соуса. Легко и вкусно. Дети едят это.
Я думал, что этот рецепт подходит. Я думал, что соус слишком соленый.Можно использовать соевый соус с низким содержанием натрия. Муженку это совсем не понравилось. Я подал ему тарелку, и он ее не ел. Вместо этого он приготовил себе обед из микрэйва. Он сказал, что это слишком сухо, и я добавил немного воды, как было сказано. Я не буду делать это снова. = /
Это было ужасно сладко, и его сладость полностью перевесила вкус соуса чили.Я собираюсь попробовать еще раз, используя рисовую лапшу вместо спагетти, заменив фарш изюмом, по крайней мере, удвоив смесь соуса чили и добавив измельченный красный перец.
Я почти уверен, что термин «мясной фарш» следует читать «фарш» — как в говяжьем фарше и т. Д. Использование сладкой смеси нарезанных фруктов, которая обычно используется в пирогах и пирогах, просто бессмысленно.Я использовал свиной фарш, и моей жене из Малайзии он очень понравился. Я немного скептически относился к использованию лапши для спагетти, но, видимо, на вкус она напоминает Ми Горенг. Ее единственный совет — добавить еще соуса чили
.мне очень понравился этот рецепт. Я удивлен. он имел хороший вкус и пряность, но не был слишком острым. у моего мужа была огромная вторая помощь.
Яйцо и свинина имеют необычную консистенцию, а это совсем не то, что вам нужно, когда вы едите такое простое блюдо.
Я СДЕЛАЛ ЭТО, И МОЯ СЕМЬЯ ЛЮБИЛА ЭТО ДАЖЕ МОЙ МАЛЬЧИК. Я ПОСТАВИЛ ЭТО В НАШИ ЛЮБИМЫЕ ИЗБРАННЫЕ.ТАК ПРОСТО; ТАК ПРОСТО;
китайской лапши ручной работы: всего 3 ингредиента!
Ничто не заставит вас почувствовать себя таким успешным, как проглотить миску китайской лапши ручной работы, которую вы месили, скатывали и нарезали с нуля.
Эту восхитительно жевательную, упругую лапшу можно подавать в суп или смешивать с любыми вкусными соусами и начинками, которые вы только можете придумать для вкусной еды.
Как приготовить китайскую лапшу: основные советы
Скорее всего, у вас уже есть все необходимое для приготовления домашней китайской лапши: хлебная мука, соль и вода.
Если у вас есть миксер с насадкой для теста, это будет просто кусок пирога! Если нет, то неважно. Немного смазки для локтей, и вы будете готовить лапшу так же, как на протяжении веков готовили ее повара в Китае.
Вот несколько ключевых советов для достижения успеха:
- Используйте хлебную муку (т. Е. «Сильную муку» или муку с высоким содержанием глютена): способ хорошо пережевывать лапшу — это развить глютен в тесте. Использование муки с высоким содержанием глютена (известной У.S. потребителей, таких как хлебная мука или крепкая мука в Великобритании) имеет большое значение. Тем не менее, если вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужна лапша и вы не можете пойти в магазин за хлебной мукой, в крайнем случае подойдет универсальная мука.
- Не добавляйте слишком много воды! Не поддавайтесь искушению добавить еще воды, так как сначала тесто будет выглядеть сухим и комковатым. Слишком много воды сделает лапшу липкой, а не упругой. Вам просто нужно иметь веру и дать муке достаточно времени, чтобы она впитала влагу.
- Используйте много муки при раскатывании и нарезке: При разрезании лапши ножом слои теста сжимаются. Чтобы они не прилипали, перед складыванием и нарезкой обязательно тщательно вымочите обе стороны теста. Это еще одна причина не использовать слишком много воды в тесте — чтобы оно не прилипло.
- Помните о толщине: Лапша расширяется при приготовлении, поэтому независимо от толщины, которую вы видите при разрезании сырого теста, приготовленная лапша будет значительно толще.Помните об этом при катании и резке. Вы можете раскатать тесто и нарезать лапшу тоньше, чем вы думаете.
- Вес лучше всего измерять: 2 чашки в США для меня составляют около 300 г, когда я измеряю их в сухом мерном стакане и взвешиваю, но другие интернет-источники говорят, что 1 стакан муки составляет 120 г или 128 г. Из-за такого рода несоответствий я настоятельно рекомендую измерять по весу для достижения наилучших результатов. Купите цифровые кухонные весы, если у вас их еще нет.Мы используем наши постоянно!
Блюда для приготовления лапши ручной работы
Короче говоря, вы можете использовать китайскую лапшу ручной работы в любом супе с лапшой или соусе из лапши на выбор! Вот несколько идей:
Домашняя китайская лапша: инструкция по рецепту
Хорошо, давайте поговорим о том, как приготовить китайскую лапшу с нуля!
Начните с добавления хлебной муки и соли в чашу миксера, оборудованного крючком для теста (или большую обычную чашу для смешивания), и взбейте для смешивания.
Включите миксер на низкую скорость. Постепенно добавляйте воду двумя порциями, давая муке время впитать воду с каждым добавлением. Если вы делаете это вручную, просто помешивайте руками, постепенно добавляя воду.
После 5 минут замешивания смесь со временем превратится в лохматое тесто.
Если миксеру не удается собрать все вместе, выключите миксер и сдвиньте тесто руками.
Когда тесто сформирует относительно вязкий шар (он будет выглядеть комковатым), продолжайте месить миксером в течение 10 минут или вручную в течение 15 минут.Избегайте соблазна добавить еще воды, так как это повлияет на текстуру лапши.
Накройте тесто перевернутой миской и дайте ему постоять 30 минут. За это время он продолжит впитывать влагу, станет более податливым и эластичным.
После того, как тесто остынет, вымесите его еще несколько раз, чтобы из него вышли пузырьки воздуха. Сформируйте шар и разрежьте его пополам.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в тонкий лист толщиной около 2 мм — это займет время!
Тщательно промыть поверхность листа мукой, перевернуть и хорошенько посыпать мукой вторую сторону.
После посыпки мукой сложите тесто так, чтобы получилось 4 слоя.
Нарежьте лапшу острым ножом до желаемой толщины. Мы решили нарезать их толщиной около дюйма.
Нарезая лапшу, аккуратно отделите ее руками и бросьте в муку, чтобы она не прилипала.
Доведите до кипения воду и варите лапшу от 1 до 3 минут, в зависимости от толщины.Следите за лапшой, пока она готовится, и пробуйте ее, чтобы определить, когда она готова (есть много вариантов в зависимости от того, насколько тонко она была раскатана и нарезана, поэтому проверяйте ее в режиме реального времени, чтобы определить, когда они готовы).
Подавайте лапшу ручной работы в супе или с соусом по желанию!
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Китайская лапша ручной работы
С помощью этого простого рецепта китайской лапши ручной работы и всего 3 ингредиентов (мука, соль, вода) вы получите упругую и вкусную лапшу за час или меньше!
Автор: Сара
Курс: Лапша
Кухня: Китайская
порций: 3
Подготовка: 50 минут
Всего: 1 час
Инструкции
Добавьте хлебную муку и соль в чашу миксера, оборудованного крючком для теста (или большую обычную чашу для смешивания), и взбейте для перемешивания.
Включите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте воду двумя порциями, давая муке время впитать воду с каждым добавлением. Если вы делаете это вручную, просто помешивайте руками, постепенно добавляя воду.
Через 5 минут замеса смесь со временем превратится в лохматое тесто. Если миксеру не удается собрать все вместе, выключите миксер и сдвиньте тесто руками.
Когда тесто сформирует относительно вязкий шар (он будет выглядеть комковатым), продолжайте месить миксером в течение 10 минут или вручную в течение 15 минут.Избегайте соблазна добавить еще воды, так как это повлияет на текстуру лапши.
Накройте тесто перевернутой миской и дайте ему постоять 30 минут. За это время он продолжит впитывать влагу, станет более податливым и эластичным.
После того, как тесто остынет, вымесите его еще несколько раз, чтобы из него вышли пузырьки воздуха. Сформируйте шар и разрежьте его пополам.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в тонкий лист толщиной около 2 мм — это займет время! Тщательно прополите поверхность листа, переверните и хорошенько посыпьте мукой вторую сторону.
После посыпки мукой сложите тесто так, чтобы получилось 4 слоя. Нарежьте лапшу острым ножом до желаемой толщины. Мы решили нарезать их толщиной около дюйма. Нарезая лапшу, аккуратно отделите ее руками и посыпьте мукой, чтобы она не прилипала.
Доведите до кипения воду и варите лапшу в течение 1–3 минут, в зависимости от толщины. Следите за лапшой, пока она готовится, и пробуйте ее, чтобы определить, когда она готова (есть много вариантов в зависимости от того, насколько тонко она была раскатана и нарезана, поэтому проверяйте ее в режиме реального времени, чтобы определить, когда они готовы).Подавать в супе или с соусом по желанию!
пищевая ценность
Калорийность: 361 ккал (18%) Углеводы: 73 г (24%) Белки: 12 г (24%) Жиры: 2 г (3%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Натрий: 198 мг (8%) Калий: 100 мг (3%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Кальций: 15 мг (2%) Железо: 1 мг (6%)
Азиатская чесночная лапша: 20-минутный рецепт
Эта чесночная лапша невероятно быстрая, легкая и вкусная, в ней сочетаются несколько западных и азиатских ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, чтобы сделать одну очень ароматную тарелку восхитительности. .
Подавайте их либо в качестве гарнира, либо в качестве быстрого и легкого вегетарианского основного блюда, с добавлением бок-чой или обжаренной брокколи!
Что такое лапша с чесноком?
Признаюсь, я новичок в чесночной лапше. Насколько я понимаю, это западно-азиатское блюдо фьюжн, в котором сочетаются такие ингредиенты, как сливочное масло, коричневый сахар и сыр пармезан, с соевым соусом, устричным соусом и кунжутным маслом. Главный ингредиент, конечно же, — чеснок, распространенный в обеих кухнях.
В результате получается вкусный, соленый взрыв умами и насыщенности.Чеснок пропитывает соус, а маленькие карамелизованные ломтики настолько вкусны, что вы можете найти их среди лапши!
Устричный и соевый соус в сочетании с маслом и сыром пармезан придают соусу насыщенный вкус умами — ореховый, соленый, пикантный и восхитительный. Если вы хотите сделать этот рецепт вегетарианским, вы можете заменить его на вегетарианским устричным соусом (который готовят с грибами).
Нам не привыкать комбинировать азиатские ингредиенты с западными (см. Наши пасты из соевого масла с креветками и шиитаке и наши грибные тортеллини из шиитаке с соевым кремовым соусом), поэтому, когда я узнал об этой вкусной комбинации, я понял, что должен поэкспериментируйте с моей версией.
Какую лапшу использоватьЯ использовал тонкие спагетти для своей чесночной лапши, которую можно найти где угодно! Вы также можете использовать китайскую яичную лапшу (свежую или сушеную) или обычную белую пшеничную лапшу. Однако я думаю, что самым вкусным вариантом было бы приготовить для этого блюда мой рецепт домашней яичной лапши.
Если вы еще не пробовали один из моих домашних рецептов лапши (также обратите внимание на нашу лапшу ручной работы и лапшу из шпината), я думаю, вы будете приятно удивлены, насколько легко это сделать.Если у вас есть настольный миксер и валик для макаронных изделий, процесс будет простым.
Хорошо, без лишних слов, перейдем к рецепту!
Инструкции по рецепту лапши с чеснокомСоберите ингредиенты. Это основные продукты для кладовой и холодильника, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой!
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте лапшу / макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы используете свежую лапшу, возможно, вам просто нужно ее бланшировать.(Оставьте немного воды для приготовления макарон, так как она может понадобиться позже в соусе.)
Тем временем нагрейте масло в большой неглубокой сковороде или в неглубокой кастрюле на среднем огне и добавьте чеснок.
Варить 5 минут, пока не станет легкой карамели.
Добавьте куркуму (если используете — я думаю, она придает спагетти приятный цвет), устричный соус, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло.
Перемешивайте 1 минуту и добавьте зеленый лук.
Через 30 секунд, чтобы лук завял, добавьте приготовленную пасту и сыр пармезан.
Перемешайте лапшу. Если соус получился слишком густым, добавьте несколько столовых ложек воды для приготовления лапши, чтобы он стал более густым.
Подавать!
Все одобрили это блюдо, потому что в ту минуту, когда я поставил его на стол, оно исчезло в течение пяти минут! Наслаждаться!
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Азиатская лапша с чесноком
Этот быстрый и простой рецепт азиатской чесночной лапши готовится всего за 20 минут.Комбинация соевого соуса, устричного соуса, сливочного масла и пармезана — настоящий взрыв умами!
Автор: Сара
Курс: Лапша
Кухня: американская / китайская
порций: 4
Подготовка: 5 минут
Готовка: 15 минут
Всего: 20 минут
Инструкции
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте лапшу / макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы используете свежую лапшу, возможно, вам просто нужно ее бланшировать.(Оставьте немного воды для приготовления макарон, так как она может понадобиться позже в соусе.)
Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте чеснок. Готовьте в течение 5 минут, пока он не станет слегка карамелизированным, и добавьте куркуму (если используете), устричный соус, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло. Перемешайте 1 минуту и добавьте зеленый лук.
Через 30 секунд, чтобы лук завял, добавьте приготовленную пасту и сыр пармезан. Если соус получился слишком густым, добавьте несколько столовых ложек воды для приготовления лапши, чтобы он стал более густым.Служить!
пищевая ценность
Калорийность: 468 ккал (23%) Углеводы: 68 г (23%) Белки: 14 г (28%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 9 г (45%) Холестерин: 34 мг (11%) Натрий: 510 мг (21%) Калий: 214 мг (6%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 429 МЕ (9%) Витамин C: 2 мг (2%) Кальций: 106 мг (11%) Железо : 1 мг (6%)
китайских макарон | Видео | НИША КУХНЯ
Китайские макароны. Красивая ваза с макаронами, украшенная китайскими специями и овощным ассорти.Этот восхитительный вариант классической пасты — правильный способ включить зелень в свой рацион. Без сомнения, эта питательная паста станет фаворитом в будние дни.
Добро пожаловать в безумно вкусный мир рецептов фьюжн. На самом деле рецепты, сочетающие разные кухни, были в центре внимания последние несколько лет. Да, вы можете найти их повсюду, от всемирной паутины до модных ресторанов и, конечно же, прямо у себя на кухне.
Итак, если вы ищете новый инновационный рецепт, слушайте.У меня сегодня для вас потрясающий рецепт — китайские макароны. Да, вы правильно прочитали. Макароны, приготовленные с китайскими соусами. Представьте себе хорошее жаркое с лапшой, наполненное яркими овощами. В этом рецепте мы заменим лапшу макаронами.
Начните с макарон. Чтобы приготовить их, следуйте инструкциям на упаковке. Пока макароны готовятся, сделайте жаркое, помешивая. Сначала приготовим куриный фарш. Разбейте комочки деревянной ложкой и готовьте их до коричневого цвета.
Далее идут овощи, в том числе морковь, сладкий перец (стручковый перец), грибы и белая часть зеленого лука (зеленый лук).Вы также можете добавить свои любимые овощи, такие как брокколи, стручковая фасоль, горох и т. Д.
Итак, единственный ингредиент, который придает такой вкус этим китайским макаронам, — куриный кубик. Просто раскрошите его прямо в жаровне. Следующий уровень вкуса — от китайских соусов. Соевый соус и томатный соус (кетчуп). Немного белого уксуса придает ему аутентичный вкус.
Добавление соуса чили совершенно необязательно. Если вы любите немного тепла в макаронах, подойдет соус чили или даже соус шрирача.Теперь, к последней части рецепта китайских макарон. Добавьте приготовленные макароны и посыпьте порошком черного перца. Помните, что соевый соус и томатный соус добавляют в макароны достаточно соли, поэтому не забудьте проверить приправу, прежде чем добавлять соль.
Пора хвататься за вилку и копаться в ней!
Другие рецепты пасты:
Выход: 4
Китайские макароны | Видео
Макароны с китайскими соусами и яркими овощами
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Состав
- 300 г макарон
- 1 столовая ложка масла
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 500 г куриного фарша
- 1/2 стакана нарезанной моркови
- 1/2 стакана белого зеленого лука (зеленый лук)
- 1/2 стакана болгарского перца (стручкового перца), нарезанного
- 1 стакан нарезанных грибов
- 1 кубик куриного бульона
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 чайные ложки белого уксуса
- 1 столовая ложка томатного соуса (кетчупа)
- 1 чайная ложка соуса чили (по желанию)
- 1 чайная ложка черного молотого перца (порошок черного перца)
- Зеленый лук (зеленый лук) для украшения
Инструкции
- Готовьте макароны в большой кастрюле с соленой кипящей водой в течение 8-10 минут или до состояния al dente (см. Инструкции на упаковке).Осушать. Отложите в сторону.
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и обжарьте в течение минуты или до появления аромата. Добавьте куриный фарш. Готовьте, помешивая, чтобы фарш измельчился, в течение 10 минут или до коричневого цвета.
- Добавьте овощи, периодически помешивая, в течение 3 минут или до готовности. Раскрошить куриный кубик в макаронах. Добавьте соевый соус, томатный соус и белый уксус. Варить, периодически помешивая, 2-3 минуты.
- Добавьте приготовленные макароны и порошок черного перца. Жарить, помешивая, 2 минуты или пока не прогреется.Украсить зеленым луком (шалот).
Информация о питании
Урожайность
4Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 206 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 2 мг Натрий 339 мг Углеводы 32 г Волокно 4 г Сахар 4 г Белки 8 г
Нравится рецепт китайских макарон? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest и Instagram. Смотрите эксклюзивные видео с рецептами на YouTube.Рецепт китайского салата из пасты с домашней заправкой
Китайский салат из макаронных изделий наполнен салатом, макаронами, курицей, жареными вонтонами и многим другим, заправленными восхитительной домашней заправкой.
Это не ваше традиционное блюдо из макаронных салатов! В нем есть немного азиатского вкуса, похожего на наш азиатский салат из пасты. Вы можете подавать его вместе с некоторыми китайскими закусками или использовать в качестве гарнира или гарнира для барбекю.
Салат из пасты с китайской лепешкой
Я уже упоминал об этом раньше, но я мог жить в Китае в течение семестра назад, когда мне было чуть больше двадцати. Это был один из величайших переживаний в моей жизни, и я часто думаю о друзьях, которых я завел, а также о чудесных воспоминаниях, оставшихся от них.
Благодаря этому опыту, было традицией отмечать китайский Новый год каждый год как способ вспомнить о тех развлечениях, которые испытали там в Китае. Китайская еда (или американская китайская еда) — моя любимая, и я стараюсь есть ее как можно чаще!
Следующий рецепт испробовали моя мама и сестры.У меня текут слюни, когда я смотрю на это. Думаю, он обязательно будет в меню нашего предстоящего празднования китайского Нового года.
Я знаю, что жареные вонтоны — самая нездоровая часть блюда, но они мои любимые. Они добавляют в этот вкусный салат идеальный хруст. 😉
Крепеж для салата
Вот что вам понадобится для этого салата:
- Салат Ромэн
- Макаронные изделия Лапша: Мы использовали ротини, но вы можете использовать любые макаронные изделия небольшого размера, такие как галстук-бабочка или пенне.
- Курица: Прочтите этот пост, чтобы узнать, как проще всего приготовить и измельчить курицу. Вы также можете заменить курицу свининой или креветками.
- Миндаль: Поджарить миндаль очень просто! Все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложить миндаль одним слоем на противне и запечь. Перемешайте через 2 минуты и убедитесь, что они желаемого цвета. Если нет, то варите еще 1-2 минуты. Смотрите внимательно, чтобы они не стали слишком коричневыми.
- Жареные вонтоны: Нагрейте рапсовое масло в сковороде на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, обжаривайте шкурки вонтона небольшими порциями в течение примерно 30 секунд или пока они не станут слегка коричневыми. Положите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло.
- Зеленый лук (по желанию)
- Семена кунжута
TO ASSEMBLE, смешайте салат, куриную грудку, миндаль, макароны и зеленый лук в большой миске. Добавьте ингредиенты для заправки в небольшую миску и взбейте.Полить салат непосредственно перед подачей на стол и сверху положить полоски вонтона и семена кунжута.
Предварительное планирование и хранение
Вы можете приготовить все ингредиенты на день или два раньше срока для этого салата. Для достижения наилучших результатов храните макароны, курицу, салат, лук и заправку в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике. Вонтоны, миндаль и кунжут можно хранить при комнатной температуре.
Когда будете готовы, просто возьмите подготовленные ингредиенты и перемешайте их перед подачей на стол.Легко и вкусно!
Остатки салата из макарон, ХРАНЕНИЕ в герметичных контейнерах, может храниться в холодильнике от 2 до 5 дней. Один из способов продлить срок хранения остатков — подавать заправку и вонтоны на стороне.
Чтобы узнать больше о вкусных китайских рецептах, посетите:
Закуска, салат
Кухня Китайская
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 1 минута
Общее время 6 минут
Порций 6
Калорий 309 ккал
Автор Lil ‘Luna
Салат
- 15 3-дюймовых кожуры вонтона, нарезанных полосами 1/4 дюйма
- 1/4 стакана рапсового масла для жарки
- 4 стакана нарезанного салата ромэн
- 1 измельченная куриная грудка
- 2 нарезанных зеленых лука (по желанию)
- 1/4 стакана нарезанного миндаля, слегка поджаренного
- 1 столовая ложка семян кунжута
- 2 стакана приготовленной и охлажденной макаронной лапши
Заправка
- 1 1/2 столовой ложки растительного масла
- 6 столовых ложек приправленного рисового уксуса
- 1 чайная ложка кунжутное масло
- 1 1/2 чайной ложки сахара
- 2 чайные ложки легкого соевого соуса
- 2 столовые ложки кунжутных семян
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1/8 чайной ложки соли
Нагрейте рапсовое масло в сковороде на среднем огне.Когда масло начнет мерцать, обжаривайте шкурки вонтона небольшими порциями в течение примерно 30 секунд или пока они не станут слегка коричневыми. Положите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло.
Смешайте салат, куриную грудку, миндаль, макароны и зеленый лук в большой миске.
Добавьте ингредиенты для заправки в небольшую миску и взбейте. Полить салат непосредственно перед подачей на стол и сверху положить полоски вонтона и семена кунжута. Подавать немедленно.
Рецепт адаптирован ЗДЕСЬ.
Болоньезе по-китайски (рецепт веганской пасты)
Поделиться — это забота! ◡̈
Я люблю пасту, но также люблю рецепты лапши, так родился этот веганский болоньезе в китайском стиле! Этот болоньезе в китайском стиле на удивление дерзкий, богатый и отличный умами.
Итак, если вы ищете рецепт пасты фьюжн, в котором сочетаются вкусы сладкого, соленого и умами, то этот рецепт болоньезе в китайском стиле для вас.
ДЛЯ СОУСА
Соус можно легко настроить по своему вкусу.Так что измерения являются лишь приблизительным ориентиром.
Не стесняйтесь настраивать все по своему вкусу!
TVP (текстурированный растительный белок) для «мяса»
Вместо мяса я использовал TVP или текстурированный растительный белок.
Вы также можете использовать другие заменители мяса, например:
- На растительной основе
- Нарезанные кубиками грибы
- Чечевица
TVP поставляется в сушеном виде, поэтому это отличный продукт для кладовой.Чтобы приготовить TVP, я просто замачиваю свою в горячей воде для регидратации, а затем сливаю лишнюю жидкость.
Регидратировал TVP, пока не увеличился вдвое:
В любом случае, надеюсь, вам понравится этот рецепт! 🍝
Вы также можете проверить мои другие рецепты лапши:Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня в моем Facebook или Instagram и используйте хэштег #thefoodietakesflight 🙂
Вы ищете более вкусные веганские рецепты?
Ознакомьтесь с моей последней электронной книгой о веганской кухне, в которой есть более 95 рецептов (и целый раздел азиатских рецептов!), Наполненных ароматом и приготовленных из простых и легко доступных ингредиентов! Кроме того, два дерева (вместо одного!) Будут сажаться при каждой загрузке моей электронной книги через некоммерческую организацию One Tree Planted.🌲
Узнайте больше о моих инициативах по лесовосстановлению здесь .
Болоньезе по-китайски (рецепт веганской пасты)
Этот болоньезе в китайском стиле на удивление дерзкий, богатый и отличный умами. В этом рецепте также используются ингредиенты, подходящие для кладовой, некоторые из которых вы можете не использовать. Надеюсь, вам понравится это! Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о вкусных макаронных изделиях!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Основное блюдо
Кухня Китайская, фьюжн, итальянская
Ингредиенты
1x2x3x
Макаронные изделия
- 200 г сухих спагетти или других макаронных изделий по выбору
Белок
- 1 чашка регидратированного текстурированного растительного белка TVP, см. Примечания для заменителей
Для обжаривания
ст. кунжутное масло- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- Нарезанный лук и еще немного для украшения (по желанию)
- 1 маленький красный болгарский перец, нарезанный кубиками (по желанию)
- Щепотка соли по вкусу
Инструкции
Смешайте все ингредиенты соуса в миске.Не стесняйтесь корректировать приправу в зависимости от желаемого вкуса. Отложите в сторону.
В отдельной емкости смешайте кукурузный крахмал и воду для получения суспензии. Отложите в сторону.
Нагрейте кастрюлю с водой. Готовьте пасту до состояния «аль денте».
Пока макароны готовятся, нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 2 ст. Л. Кунжутного масла. Когда он станет горячим, обжарьте лук и зеленый лук (если используете). Добавьте чеснок и болгарский перец (если используете), затем обжарьте до готовности.Добавьте ТВП / чечевицу / грибы / растительную землю, затем тушите 2-3 минуты.
Влейте соус и дайте кипеть на среднем огне.
Как только соус закипит, снова хорошо перемешайте суспензию кукурузного крахмала. Добавьте в соус суспензию кукурузного крахмала. Постоянно перемешивайте, пока соус не загустеет.
Добавьте приготовленные спагетти и готовьте, пока они не впитают часть соуса. Если хотите, приправьте щепоткой соли или большим количеством соуса хойсин.Перемешайте, затем выключите огонь.
Сверху при желании добавьте еще немного нарезанного зеленого лука и семян кунжута. Наслаждайтесь пока горячо!
Банкноты
- Я использовал 1/2 стакана сушеного ТВП и замочил их в горячей воде не менее 10 минут, прежде чем выдавить лишнюю жидкость. Вы также можете использовать другие заменители мясного фарша на растительной основе, если хотите.
- Грибы, такие как пуговица, шиитаке, устрица, тоже подойдут! Только не забудьте хорошо их измельчить.
- Вареная чечевица — тоже хорошая альтернатива
- Если у вас нет соуса хойсин, вы можете добавить:
- Вариант 1 — 1 столовую ложку томатного кетчупа смешать с 1/2 столовой ложкой соевого соуса и добавить сахар в смесь для соуса
- Вариант 2 — равное количество (1 1/2 столовой ложки) соуса терияки (Ознакомьтесь с моим рецептом домашнего соуса терияки здесь)
Гуляш из говядины калорийность на 100 грамм: Гуляш из Говядины Калории и Пищевая Ценность
Гуляш из Говядины Калории и Пищевая Ценность База данных продуктов питания и счетчик калорий Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 456 …
Гуляш из Говядины Калории и Пищевая Ценность
База данных продуктов питания и счетчик калорий Пищевая Ценность
Размер Порции
100 г
Энергетическая ценность
456 кДж
109 ккал
Жиры
4,63г
Насыщенные Жиры
1,433г
Мононенасыщенные Жиры
2,245г
Полиненасыщенные Жиры
0,325г
Углеводы
3,02г
Сахар
1,22г
Клетчатка
0,3г
Белки
13,2г
Натрий
225мг
Холестерин
34мг
Калий
279мг
5%
от РСК*
(109 кал)
* На основе РСК из 2000 калорийКлассификация калорий:
Углеводы (11%)
Жиры (39%)
Белки (50%)Фотографии
Питательная ценность:
Кал
109
Жир
4,63г
Углев
3,02г
Белк
13,2г
Гуляш из Говядины (100 г) содержит 109 калорий.
Классификация калорий: 39% жир, 11% углев, 50% белк. Обычные размеры порций:
Похожие типы Гуляш:
Похожие типы Тушеное Мясо:
См. также:
Недавно Употребленные Продукты:
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск.
Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Калорийность Гуляш из Говядины [Рускон]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Гуляш из Говядины [Рускон]».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 196 кКал 1684 кКал 11. 6%5.9% 859 г Белки 17 г 76 г 22.4% 11.4% 447 г Жиры 12 г 56 г 21.4% 10.9% 467 г Энергетическая ценность Гуляш из Говядины [Рускон] составляет 196 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».Гуляш из говядины с подливкой
Категория: вторые блюда
Рекомендуемый прием пищи: обедИнгредиенты
- говядина – 1 кг
- морковь – 150 г
- лук – 150 г
- томатная паста – 2,5 ст.л
- масло оливковое – 50 мл
- паприка крупного помола – 1 ст.л
- перец чёрный молотый – 1 ч.л
- соль – по вкусу
Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой
- Мясо говядины нарежьте небольшими кусками.
- Морковь и лук почистите. Лук нарежьте кубиками, а морковь нарежьте дисками. Диски моркови разрежьте на четвертинки.
- В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло. Выложите в него куски гуляша. Обжарьте на сильном огне до красивой корочки около 10 минут.
- Добавьте томатную пасту и специи. Помимо указанных в ингредиентах паприки и чёрного молотого перца рекомендуем использовать куркуму. Она придаст гуляшу с подливкой красивый цвет и необыкновенный вкус
- Добавьте подготовленные морковь и лук.
- Долейте 2 литра воды и поставьте на 1 час вариться на среднем огне. За 15 минут до окончания варки посолите гуляш с подливкой по вкусу.
- Жидкость постепенно будет выкипать, и соус будет становиться гуще.
Смотрите также:
ГуляшРецепт приготовления гуляша
Предыдущий рецепт
Брокколи в кляреРецепт приготовления брокколи в кляре — просто, вкусно, низкокалорийно
Следующий рецепт
Гуляш из свинины с подливкой калорийность на 100 грамм
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
Вес состава: 100 гр Калорийность состава: 150 ккал Белков: 8 гр Жиров: 12 гр Углеводов: 3 гр Б/Ж/У: 35 / 52 / 13 Н 67 / С 0 / В 33 Время приготовления: 40 мин
Гуляш из свинины с подливкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Подготовим необходимые продукты.
Пeрвым дeлoм прoмываeм мясo, прoсушиваeм eгo и нарeзаeм на ломтики в 2-3 см.
Разoгрeваeм большую скoвoрoду, куда ужe вылили 2 стoлoвыe ложки раститeльнoгo масла (oливкoвoгo у нас тогда нe былo), затем выкладываeм в нeё мясo. Сoль и мoлoтый пeрeц дoбавляeм пo вкусу.
Обжариваeм мясo oкoлo 5 минут, пoслe чeгo измeльчяем лук, добавляем его в скoвoрoду и хoрoшo сoдeржимoe пeрeмeшаeм.
Оставим так ещё на 5 минут. Спустя этo врeмя высыпаeм в скoвoрoду три стoлoвыe лoжки муки, пeрeмeшаeм так, чтoбы oна oбвoлoкла всe лoмтики мяса.
Тeпeрь мoжнo дoбавить вoду. Вoды нужнo рoвнo стoлькo, чтoбы скрыть мясo пoлнoстью. Ещё раз дoбавляeм сoль и чёрный пeрeц для вкуса, а для цвeта нужнo дoбавить пo 2 стoлoвыe лoжки тoматнoй пасты и смeтаны. Пeрeмeшав всё как слeдуeт, убираeм oгoнь до минимума, накрываем крышкой и тушим 40-45 минут.
За этo врeмя мясo как слeдуeт прoтушится, прoпитаeтся нeжнoстью вкусoв тoматнoй пасты и смeтаны, а пoдлива станeт oднoрoднoй, нeвeрoятнo вкуснoй и красивoй.
За нeскoлькo минут дo гoтoвнoсти дoбавляeм зeлeнь и чеснок.
Приятного аппетита!Диетические свойства:
Сколько калорий в гуляше из свинины, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Без сомнения, настоящий венгерский гуляш готовится из говядины или телятины. Однако, если вы возьмете другие виды мяса, блюдо может получиться не менее вкусным и питательным. Подойдет для этого, к примеру, свинина или курятина. Гуляш из свинины готовят также, как и из говядины. Правда, в зависимости от выбранного сорта мяса время его термической обработки может уменьшаться, или же, наоборот, увеличиваться.
Самой нежной, диетической и самой полезной частью свиной туши считается корейка. Это сочное мясо с тонкой прослойкой жира. Обычно корейкой называется филе с хребтом или ребрами либо сплошная мякоть (карбонад).
Благодаря жировой прослойке это мясо плотное и сочное, обладает замечательными вкусовыми качествами и высокой калорийностью.Другая, столь же полезная, востребованная и достаточно дорогая часть свиной туши – это вырезка. Располагается она посредине хребта под слоем сала. Отметим, что именно вырезка содержит меньше всего калорий, поэтому незаменима в диетическом питании.
Рецепт гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «гуляш из говядины».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 107.2 кКал 1684 кКал 6.4% 6% 1571 г Белки 13.5 г 76 г 17. 8%16.6% 563 г Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.8% 1191 г Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.2% 7552 г Органические кислоты 0.1 г ~ Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.9% 1053 г Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3.2% 2967 г Зола 1.7 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 197.1 мкг 900 мкг 21.9% 20.4% 457 г бета Каротин 1.189 мг 5 мг 23.8% 22.2% 421 г Ликопин 553.303 мкг ~ Лютеин + Зеаксантин 7.385 мкг ~ Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5. 8%5.4% 1724 г Витамин В2, рибофлавин 0.285 мг 1.8 мг 15.8% 14.7% 632 г Витамин В4, холин 52.46 мг 500 мг 10.5% 9.8% 953 г Витамин В5, пантотеновая 1.079 мг 5 мг 21.6% 20.1% 463 г Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 10.5% 885 г Витамин В9, фолаты 7.098 мкг 400 мкг 1.8% 1.7% 5635 г Витамин В12, кобаламин 1.799 мкг 3 мкг 60% 56% 167 г Витамин C, аскорбиновая 1.83 мг 90 мг 2% 1.9% 4918 г Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 23810 г Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1. 367 мг15 мг 9.1% 8.5% 1097 г гамма Токоферол 0.006 мг ~ Витамин Н, биотин 8.872 мкг 50 мкг 17.7% 16.5% 564 г Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.2% 7500 г Витамин РР, НЭ 4.8777 мг 20 мг 24.4% 22.8% 410 г Ниацин 2.429 мг ~ Бетаин 0.009 мг ~ Макроэлементы Калий, K 459.36 мг 2500 мг 18.4% 17.2% 544 г Кальций, Ca 14.91 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6707 г Кремний, Si 4.142 мг 30 мг 13.8% 12.9% 724 г Магний, Mg 27.23 мг 400 мг 6. 8%6.3% 1469 г Натрий, Na 207.1 мг 1300 мг 15.9% 14.8% 628 г Сера, S 155.22 мг 1000 мг 15.5% 14.5% 644 г Фосфор, Ph 184.1 мг 800 мг 23% 21.5% 435 г Хлор, Cl 246.94 мг 2300 мг 10.7% 10% 931 г Микроэлементы Алюминий, Al 243.1 мкг ~ Бор, B 43.2 мкг ~ Ванадий, V 10.12 мкг ~ Железо, Fe 1.396 мг 18 мг 7.8% 7.3% 1289 г Йод, I 11.17 мкг 150 мкг 7.4% 6.9% 1343 г Кобальт, Co 11.836 мкг 10 мкг 118.4% 110.4% 84 г Литий, Li 0. 879 мкг~ Марганец, Mn 0.1272 мг 2 мг 6.4% 6% 1572 г Медь, Cu 363.99 мкг 1000 мкг 36.4% 34% 275 г Молибден, Mo 10.075 мкг 70 мкг 14.4% 13.4% 695 г Никель, Ni 5.863 мкг ~ Олово, Sn 43.41 мкг ~ Рубидий, Rb 70.4 мкг ~ Селен, Se 12.656 мкг 55 мкг 23% 21.5% 435 г Стронций, Sr 7.39 мкг ~ Титан, Ti 22.5 мкг ~ Фтор, F 51.27 мкг 4000 мкг 1.3% 1.2% 7802 г Хром, Cr 10.31 мкг 50 мкг 20.6% 19.2% 485 г Цинк, Zn 2.2305 мг 12 мг 18. 6%17.4% 538 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.032 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г Глюкоза (декстроза) 0.904 г ~ Сахароза 1.333 г ~ Фруктоза 0.664 г ~ Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~ Аргинин* 0.026 г ~ Валин 0.008 г ~ Гистидин* 0.004 г ~ Изолейцин 0.01 г ~ Лейцин 0.012 г ~ Лизин 0.013 г ~ Метионин 0.002 г ~ Метионин + Цистеин 0.005 г ~ Треонин 0.01 г ~ Триптофан 0.004 г ~ Фенилаланин 0. 01 г~ Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~ Заменимые аминокислоты 0.15 г ~ Аланин 0.014 г ~ Аспарагиновая кислота 0.03 г ~ Глицин 0.009 г ~ Глутаминовая кислота 0.07 г ~ Пролин 0.008 г ~ Серин 0.008 г ~ Тирозин 0.006 г ~ Цистеин 0.003 г ~ Жирные кислоты Трансжиры 0.005 г max 1.9 г Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г 14:0 Миристиновая 0.017 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.117 г ~ 17:0 Маргариновая 0.001 г ~ 18:0 Стеариновая 0. 079 г~ 20:0 Арахиновая 0.006 г ~ 22:0 Бегеновая 0.018 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 1.264 г min 16.8 г 7.5% 7% 16:1 Пальмитолеиновая 0.037 г ~ 16:1 цис 0.002 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 1.214 г ~ 18:1 цис 1.196 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.816 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 6.8% 18:2 Линолевая 0.845 г ~ 18:2 смешанные изомеры 0.005 г ~ 18:2 Омега-6, цис, цис 0.602 г ~ 18:3 Линоленовая 0.001 г ~ 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0. 001 г~ Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 15.9% Энергетическая ценность гуляш из говядины составляет 107,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт
Мой любимый рецепт с минимумом ингредиентов, очень простой и быстрый, и я думаю, любая хозяюшка справится с ним и легко приготовит вкуснейший обед!
Ингредиенты- Свинина — 1 кг
- Лук — 1 шт
- Мука — 3 ст. л
- Вода кипяток — 650 мл
- Соль, смесь перцев, паприка — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт
Мясо обмыть и промокнуть салфеткой. Для этого блюда смело можно брать вырезку — будет очень нежно, шея, лопатка тоже очень хорошо подойдет.
Ну, а у меня сегодня два куска филе, общим весом в один килограмм, вот такие светленькие, свежие.
Филе конечно более плотное, чем вышеуказанные мною части и оно более сухое, но тоже подходит, от долгого томления и оно становится достаточно мягким.
Первое, что я делаю с мясом — это срезаю лишний жир и вот эту толстую пленку.
Моя цель сделать мясо очень мягким, тающим во рту. Всякого рода прожилки, кожа, пленки, могут этому помешать, следовательно их нужно удалить, чтобы потом на зубах не скрипели.
Мясо я режу небольшими кусочками. Но и не мелко, чтобы было за что укуситься, так вкуснее.
Далее хорошо разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Жарить буду на сильном огне.
Готовность масла определяем, погрузив в него деревянную лопатку. Если оно начинает шкворчать и пускать пузыри, значит оно достаточно разогрелось и пора жарить.
Мясо отправляю в сковороду, огонь не сбавляю, он должен оставаться сильным, чтобы поверхность мяса сразу же «схватилась» со всех сторон и весь сок запечатался внутри.
Так наше блюдо будет более сочным и нежным.
Пока мясо обжаривается, мелко крошу лук. У меня небольшая луковка.
Когда из заражки выпариться вся жидкость и свинина приобретет небольшой румянец, пора закладывать лук.
Помешиваем и обжариваем свинину с луком.
Самое время посолить по вкусу, а также я приправляю свежемолотой смесью из пяти перцев и сладкой паприкой.
Аромат уже стоит необычайно приятный. Представляете? Жареное мясо, лучок, специи…ммм!
За что люблю паприку, так это за то, что она всегда придает мясу красивый теплый цвет. Для бледненького свиного филе это особенно актуально.
Итак, свининка поджарена, лук тоже. Выливаем в сотейник кипяток, чтобы вода практически полностью покрыла зажарку.
На этом этапе можно дополнительно присолить. Но мне это не потребовалось, я стараюсь соли в свои блюда класть крайне мало.
Смотрите по своему вкусу.
Вода красиво краснеет от паприки.Накрываем наш будущий гуляш крышкой и сбавляем огонь до минимума. Тушим не менее 50 минут, можно и дольше.
Если хотите, чтобы мясо просто таяло во рту, то час-полтора. При долгом тушении вода будет заметно выкипать, можно подливать сколько нужно.
За 10 минут до готовности нужно добавить обжаренную муку, чтобы вода загустела и превратилась во вкуснейшую подливу.
Для этого на сухой сковороде обжариваем две столовых ложки муки. В процессе муку нужно постоянно помешивать, чтобы она не начала пригорать, иначе неприятный запах горелого испортит все блюдо.
Муку нужно обжарить до цвета чуть светлее топленого молока и огонь сразу же выключаем. Муку со сковороды убираем, иначе она может продолжить зажариваться, потому что сковорода еще очень горячая, а нам это не нужно.
Вот такая мука у вас должна получиться. Я часто обжариваю больше, чем нужно и складываю в коробок «на потом», чтобы позже иметь возможность быстро добавить, особенно когда я спешу.
Это очень удобно, берите на заметку.( 2 оценки, среднее 4 из 5 )
Пищевая ценность
- Килоджоули 628.5 кДж
- Калории 150 ккал
- Белки 12.19 г
- Углеводы 3.32 г
- Сахар 1.19 г
- Жиры 9.51 г
- Насыщенные жиры 3.14 г
- Мононенасыщенные жиры 4.46 г
- Полиненасыщенные жиры 1.04 г
- Холестерин 39 мг
- Клетчатка 0.4 г
- Натрий 201 мг
- Калий 276 мг
Микро- и макроэлементы в Гуляш из свинины
Гуляш из свинины содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Йод, Железо.
Моно- и дисахариды, г. 1,8 НЖК – Насыщенные жирные кислоты, г. 10,4 Холестерин, мг 61 Зола, г. 2,2 Крахмал, г. 2,1 Вода, г. 50,8 Органические кислоты, г. 0,1 Пищевые волокна, г. 0,5 Натрий, мг 590 Калий, мг 211 Фосфор, мг 143 Магний, мг 18 Кальций, мг 18 Сера, мг 131 Йод, мкг 7 Железо, мг 1,4 Калорийность гуляш из говядины. Говяжий гуляш
Говяжий гуляш — национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушённые со шпиком, луком и перцем (обычно с паприкой) и картофелем. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре.
У казаков-линейцев лучшим считается гуляш, приготовленный из самой нежной части говяжий туши — из почечной части, благодаря быстрому приготовлению, что немаловажно, учитывая казачий образ жизни.
Калорийность говяжьего гуляша
Калорийность говяжьего гуляша составляет 148 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства говяжьего гуляша
Говяжий гуляш содержит множество витаминов, минералов, а также белки, жиры, углеводы, насыщенные жирные кислоты, что немаловажно и очень полезно для нашего организма.
Говяжий гуляш в кулинарии
Один из вариантов приготовления рецепта гуляша из говядины: говядина 600 г, сало топленое 40 г, лук репчатый 1-2 шт, томат-пюре 75 г, мука 25 г, сметана 100 мл, гарнир, соль, перец, лавровый лист, зелень.
Мясо лопатки ила задней ноги (за исключением голяшек), нарезанное кубиками по 25-30 г, посолить, обжарить с жиром, залить горячим бульоном или водой, добавить томат-пюре и тушить до готовности (1-1,5 часа). После этого в бульон с мясом влить разведенную водой или охлажденным бульоном поджаренную без жира пшеничную муку, добавить репчатый рубленый пассированный лук, перец, лавровый лист, сметану и тушить мясо при слабом кипении до мягкости, но, не переваривая (калоризатор).
Подать гуляш с отварным или жареным картофелем, отварными макаронами, лапшой, рассыпчатой рисовой кашей и посыпать зеленью. Гуляш можно приготовить без сметаны.Вкусная свиная поджарка на сковородке с луком и подливой
Данный вариант считается классическим. Готовится блюдо быстро, очень просто.
- Вырезка – 600 гр.
- Морковка.
- Луковица.
- Мука – горсть.
- Томатная паста – 2 большие ложки.
- Чеснок – 3-4 дольки.
- Соль, растительное масло, перец.
- Ополосните мясной кусок, поделите ломтиками, пожарьте до легкой золотистости в раскаленном масле.
- Параллельно почистите овощи. Лук шинкуйте кубиками, морковку потрите крупной стружкой.
- Переложите подготовленные овощи к свинине, пожарьте вместе на среднем огне 5 минут.
- Посыпьте компоненты на сковородке мукой, перемешайте. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, не прекращая помешивать содержимое. Кусочки начнут красиво румяниться.
- Налейте в блюдо кипяток, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиенты. Выложите томат, хорошенько перемешайте.
- Когда содержимое закипит, прикройте кушанье крышкой. Томите еще четверть часа. Затем посолите, добавьте приправы по желанию, зелень. Дайте бурно закипеть, выключите плиту. После выключения конфорки дайте блюду постоять минут 20, чтобы мясо напиталось ароматами приправ.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук – 41 ккал/100г
- Картофель в мундире – 74 ккал/100г
- Картофель жареный – 192 ккал/100г
- Картофель зрелый – 80 ккал/100г
- Картофель отварной – 82 ккал/100г
- Картофель печеный – 70 ккал/100г
- Картофельное пюре – 380 ккал/100г
- Помидоры – 23 ккал/100г
- Окорок кабана – 113 ккал/100г
- Свинина – 259 ккал/100г
- Свинина – нежирное жаркое – 184 ккал/100г
- Свинина – отбивная на косточке – 537 ккал/100г
- Свинина – плечо – 593 ккал/100г
- Свинина – шницель – 352 ккал/100г
- Свинина жирная – 333 ккал/100г
- Свинина мясная – 357 ккал/100г
- Перец сладкий – 27 ккал/100г
- Чеснок – 143 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Хмели-сунели – 417 ккал/100г
- Поваренная соль – 0 ккал/100г
- Перец чили – 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Болгарский перец, Помидоры, Лук, Чеснок, Перец чили, Растительное масло, Перец черный молотый, Хмели-сунели, Поваренная соль
Как приготовить гуляш из свинины с подливкой: рецепт с фото
Мясо промойте и обсушите бумажной салфеткой.
Нарежьте его поперек волокон произвольными кусочками, среднего размера.
Репчатую луковицу очистите и накрошите на квадратики.
Нагрейте сковороду или сотейник, влейте немного растительного масла и поставьте посуду на самый сильный огонь.
Забросьте лук и мясо, обжаривайте, постоянно помешивая деревянной лопаткой, на этот процесс у вас уйдет около четырех минут, нужно добиться приятного золотого цвета.
Теперь забросьте просеянную пшеничную муку, перемешайте.
Следом добавляйте сушеный болгарский перец.
Затем положите томатный соус или пасту, один целый очищенный зубчик чеснока, водичку, соль и черный перец.
Перемешайте аккуратно все, накройте крышкой, отправьте снова на плиту, только огонь теперь убавьте до минимума.
Тушите гуляш в течение 60 минут, пока юшка не станет немного густоватой по консистенции.
Попробуйте капельку соуса и сбалансируйте окончательный вкус, если вам чего-то не хватает.
Теперь вы знаете, как приготовить гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото подробно описал весь процесс, сохраните его в своей кулинарной книге и он будет частеньким гостем на вашем столе.
Это блюдо приведет в восторг всю вашу семью! И, конечно же, насытит! Хороший диетический рецепт, так как жира минимум и все продукты тушатся. Если свинина немного жирновата, то жир вытапливается во время обжарки. Блюдо абсолютно беспроигрышное: если воды налить больше, то получается густой суп, если меньше – картофельный соус. Такой гуляш из свинины с подливкой. Сколько себя помню, мама всегда готовила это блюдо, но называла его не соузи, а соус. Кроме всего прочего она добавляла туда пережарку из лука, моркови и томата. Практически всегда она готовила из тушенки. Получалось очень ароматно и вкусно. В оригинальном рецепте все гораздо проще. После того, как мясо приготовится, все остальные продукты просто забрасываются в кастрюлю и готовятся одновременно. Я немного изменила рецепт, так как считаю, что картофель рядом с томатами недостаточно хорошо разварится.
Тушеная свинина получается максимально сочной и мягкой. Кусочки мяса успевают идеально приготовиться, сохраняя все соки внутри. Секрет удачного гуляша в том, что жирные участки не стоит обрезать. На этом жире будет готовиться блюдо, поэтому масла добавлять почти не нужно. Мы приготовили подборку самых удачных рецептов свиного гуляша. Примерная калорийность на 100 граммов 334 ккал.
Гуляш из свинины – пошаговый рецепт с фото
Самое простое и сытное блюдо, которое можно легко приготовить на обед или ужин, это мясо. Жареное, отварное или запеченное — оно всегда получается очень питательным и содержит большое количество белка, необходимого для построения клеток нашего организма. Приготовим одно из таких блюд — гуляш из свинины.
Венгерский гуляш из говядины и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для венгерского гуляша. В отличие от привычного русского гуляша при приготовлении этого блюда не используются такие специи как лавровый лист и черный перец, вместо них добавляются такие ароматные приправы как паприка и венгерский перец.
Говядину моем, срезаем пленочки и жилки, мясо нарезаем на небольшие кубики, промываем их еще раз водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.Шаг 2:
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками. Чеснок чистим и мелко нарезаем ножом или натираем на терке, пропускаем через пресс.
Шаг 3:
В глубокую сковороду и в сотейник наливаем растительное масло. Разогреваем его. Кладем на масло приготовленный репчатый лук.
Шаг 4:
В отдельной мисочке смешиваем молотые специи. Вливаем немного растительного масла, перемешиваем и оставляем на пару минут.
Шаг 5:
Специи и чеснок отправляем в сковороду с репчатым луком. Перемешиваем и кладем приготовленное мясо. Снова перемешиваем. Тушим мясо с приправой на маленьком огне под крышкой около 20 минут.
Шаг 6:
Тем временем приготовим остальные ингредиенты для гуляша. Картофель моем, чистим и нарезаем крупными кубиками или кусочками произвольной формы.
Шаг 7:
Морковь моем, чистим и также нарезаем маленькими кубиками или соломкой.
Шаг 8:
Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой и нарезаем мякоть маленькими полосочками или кубиками. Уточню еще раз: в традиционном рецепте вместо болгарского берут венгерский перец.
Шаг 9:
Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки, мякоть разрезаем на крупные кусочки. если кожица кажется грубой, то ее можно снять, предварительно обдав помидоры кипятком.
Шаг 10:
Картофель и морковь отправляем в сотейник с мясом. Вливаем немного воды, чтобы она закрыла содержимое наполовину. Перемешиваем, тушим на медленном огне около 15 минут.
Шаг 11:
Затем добавляем помидоры, болгарский перец и томатную пасту. если жидкости в сковороде осталось мало, то можно добавить еще немного воды. Для остроты блюда добавим кусочек стручка венгерского острого перчика. Перемешиваем.
Тушим еще 15 минут. Выключаем огонь. Оставляем гуляш под крышкой на 20 минут для настаивания.Шаг 12:
Блюдо готово. Подаем к столу со свежим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!
Таблица калорийности мяса — Bonduelle
Мясо – это группа продуктов, являющая собой источник белка высокой питательной ценности и минеральных составляющих, таких как железо, фосфор, сера, магний, а также витаминов PP, B2 и B1. Постное мясо является основой белковой диеты. Однако мясо содержит насыщенные жирные кислоты, которые увеличивают уровень холестерина в сыворотке крови и способствуют образованию ишемической болезни сердца.
Количество калорий в мясе Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Баранина отварная 100 г 243 22,0 17,2 0,0 Баранина тушеная, консерва 100 г 191 17,4 13,4 0,2 Баранина, лопатка 100 г 284 15,6 25,0 0,0 Баранина, окорок 100 г 232 18,0 18,0 0,0 Бефстроганов 100 г 220 19,5 14,3 3,7 Биточки говяжьи паровые 100 г 194 14,0 11,6 8,2 Бифштекс говяжий 100 г 214 28,8 11,0 0,0 Ветчина особая, консерва 100 г 126 17,6 6,2 0,0 Вымя 100 г 173 12,3 13,7 0,0 Говядина отварная 100 г 254 25,8 16,8 0,0 Говядина отварная в собственном соку, консерва 100 г 214 15,4 16,9 0,0 Говядина тушеная, консерва 100 г 220 16,8 17,0 0,2 Говядина, грудинка 100 г 217 19,3 15,7 0,0 Говядина, жаркое 100 г 117 20,9 3,6 0,0 Говядина, отбивная 100 г 157 16,7 10,1 0,0 Говядина, ростбиф 100 г 152 21,5 7,3 0,0 Говядина, филейная вырезка 100 г 113 20,1 3,5 0,0 Гуляш бараний, консерва 100 г 213 14,2 15,6 3,9 Гуляш говяжий 100 г 148 14,0 9,2 2,6 Гуляш говяжий, консерва 100 г 212 16,8 14,3 3,9 Гуляш свиной, консерва 100 г 333 13,1 29,4 3,9 Жаркое из корейки 100 г 291 30,4 18,7 0,7 Завтрак туриста (баранина), консерва 100 г 210 18,0 15,2 0,2 Завтрак туриста (говядина), консерва 100 г 217 20,5 14,9 0,2 Завтрак туриста (свинина), консерва 100 г 347 16,9 31,0 0,2 Конина 100 г 121 20,9 4,1 0,0 Котлеты говяжьи 100 г 220 14,6 11,8 13,6 Котлеты свиные 100 г 340 10,6 26,8 13,6 Котлеты телячьи панированные 100 г 365 27,1 21,3 17,4 Кролик жареный 100 г 233 25,0 14,8 0,0 Кролик отварной 100 г 204 24,6 11,7 0,0 Мозги говяжьи 100 г 124 11,7 8,6 0,0 Мясо в белом соусе (говядина), консерва 100 г 220 18,0 14,8 3,6 Мясо кролика 100 г 156 21,0 8,0 0,0 Оленина 100 г 125 21,0 4,5 0,0 Оленина 1 категории 100 г 155 19,5 8,5 0,0 Паштет мясной (говяжий), консерва 100 г 275 16,1 23,3 0,4 Паштет печеночный, консерва 100 г 301 11,6 28,1 3,4 Печень баранья 100 г 101 18,7 2,9 0,0 Печень говяжья 100 г 125 20,0 3,1 4,0 Печень свиная 100 г 130 22,0 3,4 2,6 Печень телячья 100 г 124 19,2 3,3 4,1 Почки бараньи 100 г 77 13,6 2,5 0,0 Почки говяжьи 100 г 86 15,2 2,8 0,0 Почки свиные 100 г 102 16,8 3,8 0,0 Рубленные котлеты из фарша ассорти 100 г 284 13,0 21,1 11,8 Рубленные телячьи тефтели 100 г 250 16,2 14,6 14,3 Рубленные тефтели из фарша ассорти 100 г 272 13,5 17,5 15,9 Сало 100 г 797 2,4 89,0 0,0 Свинина жирная, консерва 100 г 486 11,5 48,9 0,0 Свинина отварная 100 г 364 22,6 30,0 3,1 Свинина тушеная 100 г 225 11,4 19,8 1,2 Свинина тушеная, консерва 100 г 349 14,9 32,2 0,2 Свинина, грудинка с костью 100 г 174 21,0 10,0 0,0 Свинина, лопатка 100 г 257 16,0 21,7 0,0 Свинина, окорок 100 г 261 18,0 21,3 0,0 Свинина, ошеек 100 г 267 16,1 22,8 0,0 Свинина, подгрудок 100 г 630 7,4 67,8 0,0 Свиные отбивные панированные 100 г 351 19,0 24,1 15,9 Сердца бараньи 100 г 82 13,5 2,5 0,0 Сердца говяжьи 100 г 96 16,0 3,5 0,0 Сердца свиные 100 г 165 16,9 4,8 0,0 Студень из говяжьих ножек 100 г 60 6,0 4,0 0,0 Телятина отварная 100 г 131 30,7 0,9 0,0 Телятина, лопатка 100 г 106 19,9 2,8 0,0 Телятина, мякоть 100 г 105 20,5 2,4 0,0 Телятина, окорок 100 г 108 19,9 3,1 0,0 Тушеные свиные ребрышки 100 г 210 7,9 19,2 2,2 Утка дикая 100 г 121 22,7 3,1 0,5 Шашлык из свинины 100 г 324 26,5 23,1 0,0 Шницель говяжий 100 г 338 17,6 25,1 10,2 Шницель свиной 100 г 400 18,8 32,1 9,8 Эскалоп свиной 100 г 472 21,7 42,7 1,5 Язык говяжий 100 г 146 12,2 10,9 0,0 Язык говяжий в желе 100 г 212 22,4 13,6 2,4 Язык свиной 100 г 165 16,5 11,1 0,0 Мясо – питательные ценности и влияние на здоровье человека
Свинина больше чем все другие виды мяса содержит витамин B1, который нужен для правильного обмена углеводов и для правильной работы нервной системы.
Она должна употребляться в ограниченных количествах – принадлежит к группе красного мяса, содержащей большое количество жира.Говяжье мясо – это богатый источник витамина B12, который необходим для роста всех клеток тела. В говяжьем мясе содержится также большое количество железа и цинка. Также как и свинина, говядина должна употребляться от случая к случаю.
Дичь – это мясо, получаемое от убитых диких животных, разрешенных к употреблению ветеринарной службой. Она характеризируется низким содержанием жира и высокими вкусовыми свойствами.
Кролики – это очень ценное мясо с высоким содержанием белка – свыше 20%, и низким содержанием жира (3-5%). Кроме того, это мясо богатое минеральными составляющими (соли, железо, кальций и фосфор), витаминами (особенно группы B) и микроэлементами (медь, кобальт и цинк). Дополнительным очень важным свойством мяса кролика является высокая усвояемость его белка организмом человека – около 90%.
Стоит также отметить низкое содержание холестерина в мясе кроля, поэтому именно по этой причине оно подходит людям, у которых есть риск заболевания системы кровообращения.Рекомендуемый способ хранения
Помытое и хорошо высушенное сырое мясо храните в холодильнике в ёмкостях, которые специально для этой цели предназначены. Мясо, порезанное на небольшие кусочки и помещенное в полиэтиленовые пакеты, можете хранить в морозилке около 2-3 месяцев.
калорийность, соотношение белков, жиров и углеводов
Тем, кто придерживается правил рационального питания и контролирует суточную норму калорий, важно знать, какую энергетическую ценность имеют те или иные блюда. В этой статье рассмотрим, как приготовить гуляш из говядины с калорийностью на 100 грамм не более 180 калорий. А также рассмотрим, как можно уменьшить энергетическую ценность блюда, не ухудшая его вкусовых характеристик.
Сытный гуляш из говядины с томатной пастой. Классический рецепт для всей семьи
Для приготовления вкусного гуляша потребуется определенный набор продуктов и 1,5 часа свободного времени.
На выходе вы получите сытное и полезное блюдо со средней калорийностью: в 100 г будет содержаться 174 калории. При этом белков, жиров, углеводов будет: 13,6 / 12,1 / 3 г.Подготовим следующие ингредиенты:
- 1 кг хорошей говядины;
- 3 моркови;
- 3 луковицы;
- 3 ст. л. пасты томатной;
- оливковое масло;
- 1 ст. л. паприки;
- 1 ч. л. черного перца (молотого) и соль по вкусу.
При выборе томатной пасты следует внимательно читать состав. В ней не должно быть сахара и консервантов. Оливковое масло используйте по минимуму — не более 50 мл на всю варочную емкость. Так вы получите гуляш из говядины, калорийность которого не превысит 174 калории на 100 г.
Техника приготовления блюда
Говядину вымойте, дайте обсохнуть и нарежьте не слишком крупными кусками. В кастрюлю налейте небольшое количество оливкового масла и в течение минут 10 обжарьте мясо. Огонь нужно сделать посильнее, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.
Тем временем почистите овощи. Крупно нашинкуйте морковь, лук нарежьте кубиками. В обжаренное мясо добавьте томатную пасту, специи, овощи. Налейте в кастрюлю воды, около 1,5 л, оставьте тушиться на среднем огне. Спустя 40 минут посолите блюдо по вкусу. В итоге у вас получится вкусный, ароматный, наваристый гуляш из говядины. Калорийность его не слишком высока. Так что смело употребляйте с гарниром из риса, отварного картофеля или зеленой стручковой фасоли.
Отличный рецепт для диетического стола: гуляш из говядины
Калорийность готового блюда по этому рецепту составляет всего 120 калорий на 100 г. Соотношение белков, жиров, углеводов — 11,5 / 7,3 / 2,2. Это прекрасный вариант полноценного обеда или ужина для тех, кто желает снизить потребление калорий.
Для приготовления диетического гуляша вам потребуется:
- килограмм нежирной говядины;
- 150 г моркови;
- 100 г лука;
- пол-литра томатного сока;
- 150 г болгарского перца;
- три зубчика чеснока;
- зелень;
- специи и соль по вкусу.
Обязательно обратите внимание на состав томатного сока: в нем не должно быть сахара. Калорийность гуляша из говядины с подливкой будет напрямую зависеть от выбранных продуктов. Наличие сахара в томатном соке увеличит энергетическую емкость блюда.
Рассмотрим технологию приготовления. В первую очередь очистите лук, чеснок, мелко порежьте. Положите ингредиенты в кастрюлю, налейте немного воды и потушите до мягкости. В это время порежьте говядину на небольшие кусочки. Из болгарского перца удалите семена. Порежьте его кубиками. Морковь очистите и нашинкуйте. В кастрюлю к луку и чесноку добавьте говядину, перец, морковь. Залейте мясо с овощами томатным соком, добавьте приправы, соль, немного воды.
Оставьте тушиться на медленном огне в течение 1 часа 15 минут. Периодически проверяйте, не сильно ли выкипела жидкость. Готовое блюдо украсьте зеленью.
калорий в 100 г говяжьего гуляша и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
109
% дневных значений *
Всего жиров
4.
63 г6%
Насыщенные жиры
1,433 г
7%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,325 г
Мононенасыщенные жиры
2,245 г
Холестерин
34 мг
11%
Натрий
225 мг
10%
Всего углеводов
3.02g
1%
Пищевые волокна
0,3 г
1%
Сахар
1,22 г
Белок
13,2 г
Витамин D
–
Кальций
8 мг
1%
Утюг
1,41 мг
8%
Калий
279 мг
6%
Витамин А
5 мкг
1%
Витамин C
3.
5 мг4%
5%
RDI *
(109 калорий)
* На основе РСНП в 2000 калорийРаспределение калорий:
Углеводы (11%) Жиры (39%) Белки (50%)Фото
Сводка о питании:
калорий
109
жир
4.63 г
Углеводы
3,02 г
Белок
13,2 г
В 100 граммах говяжьего гуляша 109 калорий . Распределение калорий: 39% жира , 11% углеводов, 50% белка. Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы Гуляша:
Похожие типы рагу:
См. Также:
Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в 100 г гуляша и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
117
% дневных значений *
Всего жиров
4.
22 г5%
Насыщенные жиры
1,245 г
6%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,352 г
Мононенасыщенные жиры
2,145 г
Холестерин
22 мг
7%
Натрий
150 мг
7%
Всего углеводов
9.95 г
4%
Пищевые волокна
1,2 г
4%
Сахар
1,14 г
Белок
9,56 г
Витамин D
–
Кальций
10 мг
1%
Утюг
1,28 мг
7%
Калий
363 мг
8%
Витамин А
3 мкг
0%
Витамин C
9 мг
10%
6%
RDI *
(117 калорий)
* На основе РСНП в 2000 калорийРаспределение калорий:
Углеводы (34%) Жиры (33%) Белки (33%)Фото
Сводка о питании:
калорий
117
жир
4.
22 гУглеводы
9,95 г
Белок
9,56 г
В 100 граммах гуляша 117 калорий . Распределение калорий: 33% жира , 34% углеводов, 33% белка. Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы Гуляша:
Похожие типы рагу:
См. Также:
Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.Подравский гуляш из говядины
В 100 граммах говяжьего гуляша «Подравка» 118 калорий.Воспользуйтесь регулируемой таблицей пищевой ценности, приведенной ниже, чтобы увидеть результаты для различных количеств говяжьего гуляша Podravka. Предпочитаете килоджоули калориям? В 100 г говяжьего гуляша «Подравка» — 496 кДж. Читайте дальше, чтобы узнать больше:
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ:
Пищевая ценность
Количество на выбранный вес
- Всего жиров (г) 7
- Насыщенные жиры (г) 3
- килоджоулей 496
- Натрий (мг) 535
- Спирт (г) 0
- Холестерин (мг) 0
- Всего углеводов (г) 4
- Пищевые волокна (г) 0
- Сахар (г) 2
- Белок (г) 11
Об этом продукте
Эта информация о пищевой ценности предназначена для говяжьего гуляша «Подравка».
Вы искали куриный суп с лапшой «Подравка», куриную пасту «Подравка» или куриный суп с лапшой Podravka European Foods? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.Сделано в Хорватии Вода, вареная говядина (33%), говяжий жир, концентрированные помидоры, пшеничная мука, специи и экстракты специй, соль, сахар, уксус, ароматизаторы. Гуляш из говядины хорошо сочетается с вареным картофелем, рисом, макаронами, полентой, тушеными или вареными овощами или просто с хлебом.
Подсказка
Чтобы просмотреть калории и другую информацию о питании для различных значений веса, просто перетащите ползунок, чтобы изменить вес продукта.Для точного измерения веса пищи необходимо использовать весы. Однако вы можете оценить вес продукта, сравнив свою руку с количеством еды. Величина, эквивалентная вашему большому пальцу, составляет около 30 граммов, плоская ладонь — примерно 120 граммов, а сжатый кулак — примерно 240 граммов.
Для поиска дополнительной информации о пищевой ценности воспользуйтесь нашим окном поиска продуктов питания.
Пищевая энергия в гуляше из говядины «Подравка»
Если бы вы добавили в еду 80 г гуляша из говядины «Подравка», количество калорий увеличилось бы на 94, что эквивалентно 397 килоджоулей.Используйте ползунок, чтобы отрегулировать размер порции еды в соответствии с вашими требованиями.
Белки и жиры в гуляше из говядины «Подравка»
На 100 г гуляша из говядины «Подравка» приходится 11 г белка и 7 г жира (включая 3 г насыщенных жиров).
Углеводы, сахар и натрий
В 100 граммах говяжьего гуляша «Подравка» содержится 4 г углеводов, 2 г сахара и 535 мг натрия.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Вот некоторые часто задаваемые вопросы, связанные с этим продуктом:
Сколько калорий в Подравском гуляше из говядины?
Говяжий гуляш «Подравка» содержит 118 калорий на 100 грамм.
Сколько белка в гуляше из говядины «Подравка»?
В 100 граммах говяжьего гуляша «Подравка» 11 граммов протеина.
Сколько жира в Подравском гуляше из говядины?
В гуляше из говядины «Подравка» 7 грамм жира на 100 грамм.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)calcount Заявление об ограничении ответственности
Мы надеемся, что вам понравилось узнавать о калориях в Подравском гуляше из говядины. Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia.Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной. Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую как фирменные наименования и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.
Сколько калорий в Гуляше из говядины с лапшой
Калорий
359.
7Калории из жира
125,6
Жир
14,0
г
21
Жир 3,5
г
17
% Полиненасыщенные жиры
4.0
г
Мононенасыщенные жиры
4,8
г
Холестерин
94.3
0
94,3
0
% Натрий
427,2
мг
18
% Калий
547.7
мг
16
% Углеводы
26,8
г
9
% Пищевая промышленность 1,7
г
7
% Белок
30,3
г
61
% 54
% алкоголь 0.
0г
Витамин CВитамин А
4
% 0 Кальций
Витамин D
0
% Тиамин
19
% Ниацин
29
0 Витамин B6
19
% Фосфор
32
% Селен
62
% % 7
Железо
23
% Витамин E
5
% Рибофлавин
0 19
0
Витамин B12
44
% Марганец
0
% Медь
10
% 13
% Цинк
31
% Распределение калорий
калорий 360 9 0025
Жир 14.
0126
36
% Насыщенный 3,5
31
9
% 04 полиненасыщенный
11
36
10
% Мононенасыщенные 4,8
43
12
% Углеводы 26.8
100
29
% Пищевые волокна 1,7
Протеин 30,3
% Спирт 0,0
0
0
% at ( 36
%)Углеводы
(29
%)Белок
(35
%)Спирт
(0
%)Расщепление жиров
Насыщенные жиры
31.
23,5
Полиненасыщенные жиры
35,8
4,0
Мононенасыщенные жиры
43,4
43,4
Насыщенные жиры
(3,5
г)Полиненасыщенные жиры
(4.0
г)Мононенасыщенные жиры
(4,8
г)калорий в 6 унциях говядины, патрон для тушеного мяса, нежирное мясо и жир, отборное, сырое.
Анализ пищевых продуктов
С низким содержанием углеводов Кето Высокий протеин
В 170 граммах из Говядина, цыпленок содержится 210 калорий, . С 124 калориями на 100 грамм этот продукт будет считаться продуктом со средней плотностью калорий . .Говядина, цыпленок — это Очень низкое содержание углеводов, Высокое содержание белков и Среднее содержание жиров. Вы можете посмотреть на график макроэлементов ниже, чтобы увидеть подробное соотношение.
С 0 граммами «чистых углеводов» на 100 граммов, Это хороший выбор, если вы соблюдаете кето или кетозную диету.
Похожие запросы говядина чак для тушить отделяемый худой а также толстый Выбрать сырой урмис # 1100
калорий в 100 г говяжьего гуляша и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность
Размер порции
100 г
Энергия
456 кДж
109 ккал
Белок
13.
2 гУглеводы
3,02 г
Сахар
1,22 г
жир
4,63 г
Насыщенные жиры
1,433 г
Полиненасыщенные жиры
0,325 г
Мононенасыщенные жиры
2,245 г
Холестерин
34 мг
Волокно
0.3g
Натрий
225 мг
Калий
279 мг
5%
RDI *
(109 кКал.)
* На основе РСНП в 2000 калорийРаспределение калорий:
Углеводы (11%) Жиры (39%) Белки (50%)Фото
Сводка о пищевой ценности:
кал
109
жир
4.
63 гУглеводы
3,02 г
Прот
13,2 г
В 100 граммах говяжьего гуляша 109 калорий . Распределение калорий: 39% жира , 11% углеводов, 50% прот. Обычные размеры порций:
Родственные виды Тушеное мясо:
См. Также:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.калорий в 100 г гуляша и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность
Размер порции
100 г
Энергия
490 кДж
117 ккал
Белок
9.56 г
жир
4,22 г
Насыщенные жиры
1,245 г
Полиненасыщенные жиры
0,352 г
Мононенасыщенные жиры
2,145 г
Холестерин
22 мг
Углеводы
9,95 г
Сахар
1.
14 гВолокно
1,2 г
Натрий
150 мг
Калий
363 мг
6%
RDI *
(117 кКал.)
* На основе РСНП в 2000 калорийРаспределение калорий:
Углеводы (34%) Жиры (33%) Белки (33%)Фото
Сводка о пищевой ценности:
кал
117
жир
4.22 г
Углеводы
9,95 г
Прот
9,56 г
В 100 граммах гуляша 117 калорий . Куриные отбивные с грибами под сыром: Куриные отбивные с грибами и сыром рецепт с фото
Куриные отбивные с грибами под соусом БешамельСоус Бешамель – это прекрасный белый соус, который использую для приготовления мяса, рыбы, грибов и овощей. Готовлю с ним Лазанью, горячую закуску Жюльен и подаю …
В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.
А в том, чтобы приготовить её самому, специально проснувшись раньше всех в доме, есть особое наслаждение. Бесценная возможность почувствовать себя настоящим пекарем, тем самым, который приступает к работе, пока все спят, который встречает первых посетителей с улыбкой и ароматом свежего хлеба. Тем самым, который всего лишь занимаясь любимым делом задаёт настроение города. А если на самом деле достаточно проснуться всего минут на 20-30 раньше, то просто сказка какая-то получается.
Очень румяные, с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри, а ещё с ярким хлебным ароматом и вкусом.
Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 25-30 минут, до румяной корочки.
Эти булочки мужчинам точно понравятся.
Время пикников прошло, но все женщины всегда переживают, что приготовить на обед мужу на работу, эти булочки мужчинам точно понравятся.
Булочки следует выпекать небольшими. Чтобы их хватало на 2-3 укуса. Так они будут быстрее выпекаться. Кроме того, удобно устроить перекус. Булочки готовятся на сырной основе. В состав их теста входит сливочное масло и тертый твердый сыр. Обычно для сытности включается колбаса или сосиски. Но если, кажется, что эти компоненты слишком вредные, то их можно заменить на отварное куриное филе или индейку, рыбу, морепродукты, различные овощи. В общем, с рецептурой всегда можно поэкспериментировать.
л.;
Эти булочки для раннего завтрака можно приготовить накануне вечером, чтобы их было легко выпечь на следующее утро. 
Просто приготовьте и соберите тесто накануне вечером, затем дайте ему подняться и выпекайте первым делом на следующий день.
После охлаждения снова раскатайте его до прямоугольника 12 × 8 дюймов.Снова сделайте складку в стиле делового письма. Снова охладите в морозильной камере на десять минут.
Они будут пышными и мягкими.
Сложите его снова в стиле делового письма. Оберните его полиэтиленом и охладите в морозильной камере еще десять минут.
Дайте немного остыть, пока не станет легко обрабатывать.Добавьте сахар, чтобы он покрылся слоем. Подавать теплым.
Кроме того, в следующий раз я бы удвоил цедру кардамона и апельсина.
Спасибо, Клэр, за рецепт!
Еще я и другие обозреватели обратили внимание на то, как начинка будет вытекать во время выпечки. Я еще не пробовал, но, похоже, Клэр ответила человеку, который сказал, что вы должны испечь его немного выше (возможно, 375F или 380F). Еще одна «проблема», кроме того, что единицы не являются метрическими (да, я никогда не перестану думать об этом), это апельсиновая цедра. Я согласен с другими рецензентами, вы должны добавить немного меньше или вдвое больше апельсиновой цедры, если вам это нравится.Имейте в виду, что это может заглушить аромат кардамона, но это не для меня, потому что я люблю кардамон и уже использовал больше, чем уже было названо. На мой взгляд, эти булочки сияют ароматами апельсина и кардамона, а корица завершает их. Так что, если вы смелы или попробовали этот рецепт, удвойте цедру апельсина и добавьте 1 чайную ложку или 1,25 чайной ложки кардамона вместо 0,75 чайной ложки. также держите под ним полосу, чтобы ловить капли, вы поблагодарите меня позже. Однажды я превращу это в рецепт закваски и могу добавить здесь пропорции В ГРАММАХ (надеюсь, ВА примет к сведению, что граммы важны)! ТЛ: Д-р — этот рецепт отличный, НО он должен быть в граммах.
Если вы новичок в выпечке хлеба и у вас нет миксера, это будет сложно. Попробуйте выпекать его при температуре 375–380 ° F, чтобы уменьшить утечку начинки. Добавьте двойную цедру апельсина и не более 1,25 столовой ложки кардамона, чтобы получить более ароматные булочки. Добавьте кастрюлю снизу, чтобы с нее не капала вода. Усердно тренируйтесь после того, как съели их, потому что они восхитительны, но вредны для вас! Удачи.
Казалось, что во время рецепта все шло по плану, за исключением финального подъема. Мне никогда не удавалось пройти хороший тест на тычок, мое тесто просто прилипало к моему пальцу или притворялось, что его никогда не тыкали.Так что, я не знаю почему, я все равно их испек, и я все равно подумал, что текстура была красивой, легкой и вкусной (хотя некоторые выглядели немного глупо, но по-своему мило). Я воспользовался предложением поставить под ними сковороду в духовку, чтобы не пролить ее, что я настоятельно рекомендую. Казалось, что много начинки исчезло, но я думаю, что для начала не так уж много, и вкус конечного продукта был идеальным. Однозначно не пропускайте апельсин, он красивый! Я влюблен в этот рецепт, я хочу сделать его для всех, кого я знаю.
.. отличные указания, не сокращайте путь. . Заметки:
1. У меня не было цельнозерновой муки, поэтому я заменил ее смесью муки без глютена (рис, миндаль и т. Д.). без вопросов
2. Я добавила в тесто 2 дополнительные столовые ложки муки при замешивании.
3. Поместите противень под формы для кексов, так как сахар немного пузырится, экономия на чистке плиты.
4.Единственное, что я бы изменил, — это добавить еще как минимум 1 чайную ложку соли и удвоить цедру апельсина.
Они вышли великолепно, но я не думаю, что могу добавить фото на этот сайт, иначе я бы .. bonappetit 🙂
Вкус был восхитительным, а тесто невероятно легким и нежным. Рецепт я сократил вдвое.
Купить его в Германии просто, он доступен в любом супермаркете и стоит супер дешево.
Хотя, если честно, я не ждала так долго — у меня же было 2 бутылки по 700 мл, то есть 100 мл ну никак не помещались, поэтому я сняла пробу не отходя от стола. Угощайтесь, друзья!
Технология приготовления идентична, меняются лишь пропорции ингредиентов. В народе подобные наливки называют «клюковками», их рецепты мы публиковали раньше.
Часто считается даже женским напитком.
Но наливки обычно до 20° и сырье для них часто варят с сахаром. В этом рецепте варится только сироп, а крепость достаточно высока.
Кроме этого, приготовленная в домашних условиях, она имеет мягкий и приятный вкус.
На протяжении четырёх месяцев настойку нужно держать на спирту и должна быть выпита. После чего, утратить свой первоначальный вкус.
Но запах алкоголя в ней не останется и её можно пить в качестве лекарственного народного средства или же горячительного напитка. Для приготовления этой настойки понадобится литр водки, сто миллилитров воды и килограмм клюквы.
Ягоды нужно перетереть с сахаром и залить спиртом, настаивать в тёмном месте, соблюдая определённый температурный режим, на протяжении недели. После чего нужно процедить и перелейте в чистую бутылку.
Помогает снять воспалительный процесс мочевого пузыря. Напиток, может, вам при нервном истощении.
Первая будет основана на вереске, а вторая на клюкве.
Клюкву понадобится перемолоть любым способом и проколоть каждую ягодку булавкой. Выложить её в стеклянный сосуд. После этого, залить ягоды спиртом и накрыть капроновой крышкой.
Напиток будет иметь красивый цвет и приятный вкус. Пьют его в качестве десертного вина, а также для нормализации давления и обменных процессов, как витаминное средство.
Прикройте банки с обеими жидкостями и настаивайте на протяжении двух недель. Слейте настой с остатка и соедините в одной банке. Добавьте к ним пряности и мёд.
Его нужно вначале считать готовым, если вкус его будет кисловатым. Рекомендуется готовить его в виде сахарного сиропа. Добавлять его нужна к этому напитку. После чего нужно растворить сахар в пятидесяти миллилитрах воды. Сварить сироп и остудить до комнатной температуры. После этого, добавлять его в настой.
Но приготовить настойку, наливку можно и в условиях дома, они получатся ничуть не хуже магазинных, даже превзойдут в несколько раз, поскольку рецептура включает использование исключительно натуральных ингредиентов.
Хранить напиток нужно в прохладном месте без доступа прямых лучей солнца. Срок годности домашней наливки из клюквы до 1 года.
Важно не злоупотреблять алкогольным напитком, чтобы не нанести вред организму.
Оставляем на две недели в теплом месте.
На этот этап нам понадобится около 1–2 месяцев.
Я чувствую себя волшебником, когда открываю шкаф и готовлю странное пиво, чтобы поделиться им с друзьями.Приятно наслаждаться урожаем персиков прошлым летом в нежном бокале для напитков, глядя на метель на улице посреди зимы!
Я обычно использую водку тройной дистилляции средней полки для приготовления настоек для дома.Когда он у меня есть, я люблю использовать самогон или другую крепкую выпивку для подкраски корней или смол.
Если вы упорны, вы можете просто взять струю настойки прямо в рот, не разбавляя ее… но она обожжет вам рот, если вы не будете часто пить чистую выпивку. (Чистый виски, пожалуйста!) 
Я также узнал от Линди Уайлдсмит из ее книги « Artisan Drinks » (читайте мой обзор здесь), что «ликер» часто означает безалкогольный напиток в Великобритании.
Повторяйте, пока не почувствуете, что все правильно.
л.
л. с небольшой горкой)
л.
Утрамбовать фарш и сверху положить лавровый лист.
Перекладываем в миску, заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минуты. Сливаем с фисташек воду и очищаем орехи от верхней кожицы. 
Для получения более гладкой и однородной консистенции фарша, его лучше несколько минут взбить в блендере. Фарш перекладываем в миску, добавляем бекон, жареную печень и фисташки. Немного солим и перчим, учитывая соль, которая содержится в беконе.
Лук очистить и мелко нарезать.
лить с фисташек воду, орехи очистить от кожицы верхней.
Фарш в миску переложить, бекон добавить, печень жаренную и фисташки. Немножко посолить и поперчить.
Террин наряду с гнетом убрать на сутки в холодильник. Снять гнет, опрокинуть террин на доску разделочную и нарезать кусочками.
После запекания террин ставят под пресс в холодное место по 10-12 часов, чтобы он стал упругим и легко резался на порционные ломтики. Попробуйте также мясной хлебец с сыром и яблоками.
Фисташки подсушить на сухой сковороде, затем залить кипятком и оставить на 5 минут. После этого шелуха с них легко снимается.
Поставить в разогретую до 180°С духовку на 2,5 часа.
л.
. . подождите: террин, керамическое блюдо, которое равномерно проводит тепло. Традиционно паштет выпекают на тестовой корочке. По-французски слово pâte означает «тесто», но в наши дни официальные названия несколько перепутались. Во Франции паштет, запеченный в корочке, теперь называют pâté en croûte , что, как вы можете утверждать, на самом деле является избыточным.Но поскольку мне нравится делать все формально по этому случаю, я назову свой паштет террином.
Таким образом, вам понадобится около трети объема банки каждого мяса.
Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой. Сложите бекон с севера на юг и с востока на запад, оставив 2 дюйма нахлеста, который будет складываться поверх смеси 
.) aparagusAppleApple Cider (Hard Cider) Яблочный уксусApple JuiceApple SauceApplesApples (для карамелизованных яблок) Apple (для карамелизированных яблок) Яблоки (Golden are perfect) Яблоки (Golden Delicious) Яблоки (Granny Smith) АбрикосApricot Confit (Candied Abricot) APRICOT CREMEUXApricot Glas Пюре АБРИКОС ВЗБИТЫЕ СЛИВКИАбрикосыАбрикосы (свежие или консервированные, нарезанные) Абрикосовое пюре Аквафаба (жидкость для приготовления нута) Рис Арборио Рис арборио (также Карнароли или Виалоне Нано) Арманьяк Ароматические травы, такие как розмарин, фенхель, тимьян, лавровый лист Шпинат или кресс-салат AsapargusAsparagusAsparagus (белый или зеленый) (в любом количестве) Спаржа или стручковая фасоль СБОРКА ПЕТЕ: Авокадо, Руккола или Месклан, Детский лук-порей, салат, детский шпинат, нарезанный кубиками смородина (пюре из черной смородины), нарезанный кубиками бекон, нарезанный кубиками, бекон, бекон (по желанию) ) Багеты накануне г (228.6 на 355 мм / 9 Разрыхлитель для выпечки Пергаментная бумага (23 x 35 см или 9 x 14 дюймов) Пищевая содаБальзамический уксусБальзамический уксус (по желанию) Бальзамический уксус мелко нарезанный) Базилик (для украшения) Листья базиликаБазилик, свежий (для украшения) Базилик, петрушка, лавровый лист, тимьян, базилик, петрушка, эстрагон, кориандр, чеснок .
.. CheeseBechamel saucebeef bonesBeef CheeksBeef consommeBeef FilletBeef для stewBeef или быка в большой cubesBeef или куриной brothBeef или Vegetable StockBeef tenderloinBeefsteak TomatoesBeer (опционально) Свекла (большой) Bell pepperBell PeppersBergamotBerries для ToppingBeurreBeurre (пур ле Муль) бер BlancBeurre Блан sauceBeurre MouBig EggplantBig OnionBig красный, зеленый & желтый ПерецБольшой цуккиниБисквитный соусБисквитный соусЭссенция горького миндаляГорький а Экстракт миндаляБитовый миндальный сиропБИТТЕРНЫЙ МИНДАЛЬ ВЗБИТЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ (для 8 куполов) Пюре из черной смородиныЧерная оливковая, как КаламатаЧерная оливковая тапенадаЧерная оливковая тапенадаЧерная оливковая тапенада (см. рецепт) Черные оливки без косточки (без косточки) Черные оливки (без косточки) Черные оливки (без косточки) Черный или зеленый Оливки или оба (рубленые) Черный PepperBlack перец (свежемолотый) черный перец cornBlack перец CornsBlack перец crushedBlack PeppercornBlack PeppercornsBlack мак seedsBlack RiceBlack Труба Грибы (если свежие 60г) BlackberriesBlackcurrant creamBLACKCURRANT JAMBlackcurrant pureeBlanc d’ŒufBlancs dóeufBlettesBlood OrangeBlood OrangesBlow Torchblue cheeseBlueberriesBœuf HachéBoiled eggsBoiled potatoBone кабачок без костей филе трески без костей нежирная телятина без костей свиная грудинка без костей куриная грудка без костей куриная грудка без костейBoquet GarniБутылка красного винаБутылка красного вина с телом (как Côte du Rhône Вода в бутылкахБушо МидииБукет с кубиком Буйона БурбонВетка сельдереяВетка КервеляВетки сельдереяХлеб (Багет или старомодный деревенский хлеб, но не хлеб для сэндвичей) Хлебные крошки Хлебное тесто (готовое или домашнее тесто для белого хлеба) Хлебная мука Тип муки T65 Ломтик хлебаХлебные крошкиХлебные панировочные сухари или панкоБриошьBrisketBroccolibroccui сыр (французская рикотта из корсики) Броколис, морковь, зеленая фасоль, горох, кусочки картофеля, ломтики слоеного слоеного теста — или феуиллантин или свежий сыр из муки грубого помола или гренки из овечьей муки Куриный бульон (см.
рецепт) Коричневый бульон (можно приготовить из кубиков или порошка из супермаркета) коричневый сахар Коричневый телячий или говяжий бульонГречневая мукаГалеты из гречихиГалетты из гречихи (по желанию) Buerre douxBulb of Fresh GingerBunch Fresh BasilBunch of ParsleyBunch of Rose of Rose of the Rose of the Rose pars of the Rose punch of the Rose of Rose of Rose of Rose of the Rose of Rose of the Rose of Rose of Rose of Rose of the Rose of Rose of Rose of the Rose of Rose of the Rose of Rose of the Rose of Rose of Rose of the Rose of the Rose of Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the Rose of the гререшеплет или Mozarella di BufalaButterButter (# 2) Сливочное масло (комнатной температуры) Сливочное масло (at ro при температуре), нарезать кубиками Сливочное масло (холодное) Сливочное масло (холодное) (для терпкой корочки) Сливочное масло (нарезать небольшими кусочками) Сливочное масло (для карамелизированных яблок) Сливочное масло (для крошки) Сливочное масло (для фруктовой начинки) Сливочное масло (для форм) Сливочное масло ( для сабайона) Сливочное масло (для терпкой корочки) Сливочное масло (я использовал половину и половину сладкого масла и полусоленое масло) Сливочное масло (если можете, используйте сухое масло) Сливочное масло (топленое) Сливочное масло (топленое) (для блинов) Сливочное масло (по желанию) Сливочное масло (комнатной температуры) Сливочное масло (мягкое) Сливочное масло (мягкое) (для паштета) Сливочное масло (мягкое) (для сладкого теста) Сливочное масло (смягченное) Сливочное масло (смягченное и комнатной температуры) Сливочное масло (смягченное при комнатной температуре) Сливочное масло (размягченное) Масло (несоленое и холодное) Масло (несоленое, холодное) (для лимонной начинки) Масло (несоленое) Масло (несоленое) (для Creme Patissiere au Chocolat) Масло (несоленое) (для Pâte à Choux) Масло (очень мягкое, но не растопленное) Сливочное масло (очень мягкое, но не растопленное) (для мусса au chocolat noir) Сливочное масло (очень мягкое, но не растопленное) (для кондитерского крема) Сливочное масло (очень мягкое, но не растопленное) (для соболиного теста) Сливочное масло a ro Масло и мука для формСливочное масло и мука для формСливочное масло и мука для формСливочное масло и сахар для формМасло и сахар для формСливочное масло при комнатной температуреСливочное масло нарезать мелкими кубикамиСливочное масло для формы для выпечкиМасло для приготовления блиновСливочное масло для гренокСливочное масло для разогрева формы для блиновСливочное масло для разогрева формы для блинов Сливочное масло для форм ) какао-порошка Какао-порошка (по желанию) Какао-порошка или порошка из чая матча КамамберФруктовые сладостиКонфеты с имбиремКонфеты имбирь (нарезанный) из цукатов апельсиновой цедрыКэнд y Кукурузный тростниковый сахарТростниковый сахар или кленовый сиропТростниковый сахар или сахарный сиропCanelle moulueКонсервированный тунецКаноловое маслоКаноловое масло (оливковое масло также подойдет) Каноловое масло или осветленное маслоКанталовый сырКанталупКанталупаКаперсы (промытые и измельченные) Каперсы или курица (по желанию) Каперсы или ягоды КАРАМЕЛИ БАНАНЫ: КАРАМЕЛЬНЫЙ ШОКОЛАД СЛОЙКАРАМЕЛЬНЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ СЛОЙкарамелизированный фенхельКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛЕСНОЙ ОРЕХКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛУККардамМорковьМорковь, кабачки, репа, картофельМорковьМорковь, кабачки (крупная нарезанная) морковь.
..CASSIS CHANTILLY CREAMCassonadeCassonade (коричневый сахар) МНЛЗ SugarCauliflowerCaviarCayenne PepperCébettesceleriCeleriacCelerycelery branchcelery branchesCelery RootCelery Корень (сельдерея) Корень сельдерея (большой или 2 маленьких, обрезается, сельдерей) сельдерея StalkCelery Стебель с leavesCelery StickCelery SticksCelery палочки (нарезанные кубиками) Шампанское VinegarChampignons блан НУ roseCHANTILLYChcolate chipsCheese (Salers или грюйер) Сыр, который можно посыпать Горох (приготовленный) ЦыпленокЦыпленок (ножки и бедра) Куриные костиКуриный бульон КубикиКуриная грудкаКуриная грудка (без костей, без кожи) Куриная грудка или куриная грудка куриная грудка без кожи othКуриные окорочкаКуриные ножки (окорочка и бедра) Куриная печеньКуриная печеньКурица или цесарка (средний размер около 1 кг) Кусочки курицы или индейки, такие как крылышки, бедра и голениКуриный или овощной бульон или водаКуриный или овощной бульонКУРИНЫЙ бульонКуриный бульон (или овощной бульон) Куриный бульон (или овощной бульон) бульон или вода Куриные бедра Цыплята (нарезанные на 12 частей) НАЧАЛО ИЗ НУТА Мука из нута Мука из нута (гарбанзо) перец чили Перец чили (по желанию) Перец чили (Piment d’Espelette) Перец чили (например, Piment d’Espelette) Перец чили (тайский) Хлопья перца чили или Piment d’Espelette, или кайенский перец, порошок чили, перец чили, смесь китайских специй, 5 специй, чеснок, чеснок (мелко нарезанный), чеснок (мелко нарезанный), чеснок (мелко нарезанный), чеснок (свежий) (нарезанный) (по желанию), чеснок (или нарезанный свежий укроп или эстрагон), чеснок, зеленый лук FennelFrondsChocolat noir (минимум 60% какао) Chocolat Noir (60%) Шоколад Шоколад «Guanaja» (Valrhona 70%) Шоколад «Guanaja» (Valrhona 70%) (2.
29 унций) Шоколад (60% какао) Шоколад (70% какао) Шоколад (70% какао) (для ганаша) Шоколад (70%) (для мусса) Шоколад (при наличии Valrhona Caraibes 66%) или любой хороший шоколад на 60% Шоколад (Valrhona Caraïbes 66%) Шоколад 60% Шоколад 66% Шоколад 66% ValrhonaШоколад 70% ШОКОЛАД БИСКУИТШОКОЛАДНОЕ КОНФЕТНОЕ ОСНОВАНИЕШоколадные чипсы ШОКОЛАДНЫЕ ФИНАНСИРЫ Шоколадный кремШоколад Темный (не менее 60%) ШОКОЛАДНЫЙ ТЕСТ ШОКОЛАД ШОКОЛАД ЖЕЛЕЗНЫЙ ШОКОЛАД (см. рецепт) ШОКОЛАД ГАНАШ КАРАИБШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗЕХОКОЛАДНАЯ ГЛАЗЬ (достаточно, чтобы покрыть глазурью около 8 куполов) Шоколадное мороженое ШОКОЛАД МАКАРОН ШЕЛЛХОКОЛАД МОЕЛЛЕУКСХОКОЛАД МУССЕХОКОЛАД КОНЕЧНЫЙ КРЕМШОКОЛАД ТЕМНЫЙ САБЛЕ БРОТОН ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД Орехи на выбор (кедровые орехи ,,, фундук, грецкие орехи, фисташки) измельченный миндаль (поджаренный) измельченный миндаль garnishChopped ChivesChopped chocolateChopped DillChopped Сушеного FigsChopped свежего кервель или Chives, петрушка, TarragonChopped Свежего ChivesChopped lemonChopped Onionschopped parsleyChopped петрушки для GambasChopped shallotsChopped небольшого onionChopped tomatoChopped Всего OrangeChorizoChorizo, freshCHOUX КОНДИТЕРСКОЙ DOUGHChuck SteakCibouletteCiderCider VinegarCilantroCilantro (кориандр) Cilantro листьев для decocinamon sticksCinnamoncinnamon (опция) Cinnamon StickCitronClamsClarified butterCLASSIC Теста слоеной (PÂTE FEUILLETÉ) КлементинКлементиныКлуб чеснока (раздавленный) ГвоздикаГлавная морская сольГрубая морская соль (серая или белая) Грубая морская соль (нерафинированная) Грубый сахар СМЕСЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЯКокао NibsustCocoa ButterCoATING MIXTURECCocao NibsustCocao PowderCoATING MIXTURECCocao NibsustCocoa Butterocoa Butter (Cocoa Butter to Cocoa Butter Cocoa Butter to Cocoa Butter) Какао-порошок Какао-порошок (несладкий) Кокосовый кремКокосовый крем (охлажденный) КОКОСОВЫЙ ДАККокосовое молокоКокосовое маслоКокосовое масло (при комнатной температуре, должно быть твердым) Кокосовый порошокКокосовый сахар или ли ght коричневый сахарCOCONUT TUILECod (кусочки без костей и кожи) Филе трескиТрескаФиле трескикофе в зернахКофейный экстрактКоньякКоньяк (по желанию) Сахар Coinfectioner’s SugarCointreau или другой ароматизированный ликерХолодное маслоХолодное масло (нарезанное на мелкие кусочки) Холодное масло (вторая часть) Холодное сливочное масло (взбитые сливки) Вода (для пирога) Холодная вода (при необходимости) Сливки для холодного взбивания (35%) Сыр Конте, Грюйер или другой сыр по-швейцарски Сахар) Кондитерский сахар (сахарная пудра) Кондитерские изделия Сахар (сахарная пудра / сахарная пудра) Абрикосовое конфиКонфит-де-дыняУтиные ножкиConfited Утиные ножкиConsommé en GeléeConsomme JellyПоваренная свеклаВвареный нутВвареная зеленая чечевицаВвареная ветчинаШоколад с вареной мидиямиКартофельные гвозди в вареном соусе семена риандераCoriandre mouluecorn хлопьяКукурузная мукаКукурузная мука (Fine) Кукурузная манная крупа или кукурузная мукаКукурузный крахмалКукурузный крахмал (Maizena) корнишонКорнишоныКукурузный крахмалКукурузный крахмал (кукурузная мука) Кукурузный крахмал (для кремов Patissiere au Chocolat) Кукурузный крахмал (для кондитерских кремов) Кукурузный крахмал (для выпечки) но хорошего качества) КРАБ И ЛОЖКА АВАКАДО Мясо скраба Треснувший перец и соль КРАКЛИН (шляпа для печенья) КРАКЛИН (шляпа с хрустящим сыром) КРАКЛИН (шляпа с хрустящим печеньем) Кракелины залить ChouxCreamCream (32% или 34% жирности) Сливки (35%) CREAM CREAM ANGLAISE (для сливочного крема): CRÈME AU CHOCOLATCreme chocolatCrème de CassisCRÈME DIPLOMATCRÈME DIPLOMATECrème Entière (35%) Crème EpaisseCrème Epaisse (35%) Crème îpaisseCrème Epaisse (35%) Crème îpaisse или Frache CreamCrème или Frache CreamCrème или Frache CreamCrème Crême Fraîche (или сметана) CRÈME LÉGÈRECREME LEGERE / CREME DIPLOMATECrème LiquideCrème Liquide (3 5%) Creme Mousseline Praline for Paris BrestCrème Mousseline PralinéeCrème PâtissièreCREME PATISSIERE (Крем для кондитерских изделий) CrepeCrepe battercrépine de porcCrépine de pork (необязательно — придаст вашему черному паштету паштет из перца или перца с перцем) Crevettes fraichesica или кубеб (хвостатый)) измельченный фундуккристаллический сахарКристаллический сахар (обычный сахар) кристаллизованный имбирь (нарезанный) огурец (нарезанный) Cuisses de CanardCuminCuminCumin en PoudreCumin Powder Семена тмина Семена тмина (поджаренные и измельченные) Тмин, семена фенхеля, мускатный орех, порошок розмарина ‘échalotes CiseléesDACQUOISEDACQUOISE (около 10) DACQUOISE AUX NOISETTES (Фундук и даккуаз) Темное пиво Темный шоколад (70% какао) Темный шоколад (минимум 56%, лучше 70%) Темный шоколад (60-70% какао) Темный шоколад (60- 70%) Темный шоколад (60% какао) (для ганаша) Темный шоколад (60% какао) (для мусса au chocolat noir) Да rk Шоколад (60% какао) Темный шоколад (60%) Темный шоколад (65% содержания какао — хорошее качество) Темный шоколад (66% какао) Темный шоколад (70%) Темный шоколад (не менее 60%) Темный шоколад (не менее 66%) Темный шоколад (хлебопекарное качество 70%) Темный шоколад (от 55 до 65%, поэтому не слишком горький) Темный шоколад (для глазирования) Темный шоколад минимум 55% Темный шоколад 60-70% Темный шоколад минимум 60% Темный шоколад 70% ( или используйте молочный шоколад, если вы предпочитаете, или смешайте две половинки и половину) Темный шоколад 70% Valrhona Темный шоколад с 60 до 70% какао Темный шоколад с минимум 60% Темный шоколад с 70% темного шоколада, 66% темного или молочного шоколада (по вашему выбору) Плитка темного или молочного шоколада (на ваш выбор) Dark RumDAY 2Осушенный кокосОсушенный кокос (кокосовые хлопья) Сухой кокосовый орех (хлопья) нарезанный кубиками лук-шалотДихонская горчицаУпуп для гарнираDOUGH Тесто для пирога с заварным кремомDough для пирогаDough for quicheDough for the tart (pie crustle, Aplicated Sopped Sopped Apшего (pie crustle or Pate feuilried so with Doverried Soleted Apache Sopped) ) Сушеная клюкваСушеный инжирСушеный фрукт Смесь (изюм, клюква и т.
д.Сушеная ветчина (тонко нарезанная) Сушеные травы ПровансаСушеные лавандыСушеные органические лавандыСушеные белые грибыСушеный черносливСухие активные дрожжиСухие абрикосыСухие пекарские дрожжи (или свежие дрожжи) Сухой хлебСухой нутСухие кокосовые бобы (маленькие белые бобы) Сухой фенхельСухой копченый инжирСухая ветчина сухая с сушкой Фасоль (тарбай, лингот или каннеллини), замоченная на ночь Сухое белое вино Сухое белое вино (по желанию) Утиная грудка (филе или магрет) Утиная грудка Утиная грудка Утиная ножка Утиный жир или оливковое масло Утиный жир или растительное масло # 1 ) Утиные ножки Утиная магре (грудка) Утиная магре (утиная грудка) Утиный или гусиный жирУтка или свиной жир5) Яйцо (холодное) Яйцо (для Creme Patissiere au Chocolat) Яйцо (для мытья яиц) Яйцо (для паштета с сахаром) Яйцо (для сладкого теста) Яйцо (для пирога с корочкой) Промывание яиц Белки Яичные белки (примерно 2 ½ белка) Яичные белки (примерно 3) Яичные белки (примерно 4) Яичные белки (примерно 5) Яичные белки (для мусса au chocolat noir) Яичные белки при комнатной температуре Яичный желток Яичный желток (для мытья яиц) Яичный желток ( для тапенада) Яичный желток (большой) Яичный желток, взбитый с 1 унцией взбитых сливок для мытья яиц) яичный желток для промывания яичного желтка Яичные желтки (около 1) Яичные желтки (около 2) Яичные желтки (около 3 яиц) Яичные желтки (около 3) Яичные желтки (около 4-х) Яичные желтки (холодные) Яичные желтки (для Creme Patissiere au Chocolat) Яичные желтки (для крема) Яичные желтки (для лимонной начинки) Яичные желтки (для мусса au chocolat noir) Яичные желтки (для мусса) Яичные желтки (для кондитерского крема) Яичные желтки (для сабайона) Яичные желтки (для заварного крема) Баклажаны Яйца (сваренные вкрутую, нарезанные дольками) Яйца (примерно 1 яйцо) Яйца (примерно 1) Яйца (примерно 2) Яйца (примерно 4) ) Яйца (с фермы) h) Яйца (для лимонной начинки) яйца (большие) Яйца (большие), отдельные яйца (среднего размера) Яйца (комнатной температуры) (для блинов) Яйца (слегка взбитые) Яйца для мытья яиц Яйца, желтки, яйца, взбитые (для Pâte à Choux) Elderflower syrupEmmental CheeseEmmenthal CheeseEmperor FishEndivesEnglish PeasEpices легкий пирог Pain d’épicesEpices douceEric»s crustEric-х Винегрет де ма GrandmèreEspelette чили pepperExtra сухих белых вермут (Noilly Prat) или сухого белого вина (Chenin Blanc) EXTRA INGREDIENTSExtra Virign Olive oilExtrait d’Амандес AmèresFarineFarine d’EngrainFarine де KamutFarine де SeigleFarine T45Farine T55Farine T65Fatty Ground PorkFava BeansFécule де POMME де terrefennelFennel BulbFennel BulbsFennel creamFennel seedsFennel семена (наземные или целые) семена фенхеля вместо апельсина, лимона и cinnamonFennel, кориандр, анис (семена) ферментированного JuiceFeuillantineFeuillantine (бутовый upFeuilles AzymeFeuilles де BasilicFeuilles де LaurierFèvesfFourfig и варенье из розмарина Рис.
пюре Рис. для пирога Рис. свежиеF iguesFigues SéchéesFilets de Rouget (Красная кефаль) Филе Джона Дори (без костей и кожицы) Филе Дуврской подошвыFILLINGFINANCIERРецепт теста для теста FinancierХорошие хлебные крошкиFine Bulgur пшеницаМелкая сольМаленькая морская сольМаленький сахар из белых ореховFine panish for you рыба, такая как камбала, морской черт, морской окунь и морской лещ.палтус, без жирной рыбы) Рыбное филе Рыбное филе на ваш выбор Рыбное филе с кожей на рыбном филе — желательно из плоской рыбы (очищенной от кожи) Рыбное филе (морской лещ или морской окунь, лучше с кожей) Рыба для супа Добавьте еще пару гребешков, креветок) Рыбный бульонРыбный бульон или водная обрезь Fleur de Sel (или крупная морская соль) Fleur de sel и черный перец Fleur De Sel или Heavy Sea SaltFleur de Sel или Maldon SaltFleur du Sel или Heavy Se Saltflour Мука (универсальная) Мука (для блинов) Мука (для крошки) Мука (для выпечки сливки) Мука (для Pâte à Choux) Мука (для паштета Sucrée) Мука (для теста из соболя) Мука (для сладкого теста) Мука (для терпкого теста) Мука (для формы) Мука (t45, если есть или универсальная) Мука ( T55 или T65 — All-Pu rpose Мука) мука 1 мука 2 мука для раскатывания мука T45 мука T45 (универсальная мука) мука T55 или универсальная мука T65 мука T65 (хлебная мука) фуа-гра КРЕМФОР КРЕМ для деко (листья петрушки) ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (по желанию) ДЛЯ УМЫВАЛЬНИКА ДЛЯ ЯЙЦО МОССЕЛИНОВЫЙ КРЕМФОР АПЕЛЬСИН ДЛЯ ПЕРСИЛЬЯДЕРА ДЛЯ ПЛИТКИ ДЛЯ БЫСТРОГО ДЖАМФЕРА МАЛИНОВЫЙ КРЕМДля миндального крема с кокосовым орехомКрема для миндального кремаФОР БЕКОР БАКОН И РОЛЛЕТА КАРАМЕЛЬДля соуса БраваДля хлебных крошекДля панировочного тестаДля сдобного кремаДля тортаДля тортаДля карамелиДля КАРАМЕЛЬНОГО СОУСАДля каштанового шантильиДля чеснока и устричного масладля шоколадного ганашаДля шоколадного ганашаИЛИ ШОКОЛАДНОГО ШОКОЛАДА ШОКОЛАДНЫЙ МОУС тесто для кокосового ореха чюзовый тортДля кремаДля крема для крема АНГЛАЗДля крепового тестаДля гренокдля крошкиДля хрустящего фенхеляДля хрустящей стопыДля коркиДля заварного кремаДля темного шоколада ГанашДля украшенияДля приготовления тестаЗагрузка для тестаЗагрузка для теста гарнирДля генозаДля торта GENOISEДля шоколадного торта без глютенаДля горячего шоколадаДля мороженогоДля глазуриДЛЯ НАБИВАЮЩИХСЯ СИРОПОВДЛЯ КИББЕХДля лимонного гелеДля безеДля молочного шоколада ГанашДля плесениФОРМБИЛЛИФОРМА ДЛЯ МАШУР Марселя Для пены из крема с пармезаном Для кремов из маракуйи Для кондитерских кремов ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ КРЕМОВ AU GRAND MARNIER Для паштетов для паштетов для паштетов для паштетов для паштетов для паштетов Для паштетов для груш груши для портвейна, соуса для пралине, для профитролей, для изюма, для малинового джема, для рататуй, для соуса из красных фруктов, для остального мяса в банке, для риса, для жареного фундука, для рубля, для сабле, бретона, для соуса сальса, для соуса сальта Обжаренный BANANAFor seedsFor в stuffingFor швейцарской меренга MushroomsFor тараторы SauceFor tasteFor тэмпур batterFor томат concasseFor ваниль creamFor vegetablesfor в vinaigretteFOR THE WHIHPPED CREAMFor взбитого Шоколад GanacheFOR взбитый CREAMFor йогурт sauceFOR БЕЛОГО ШОКОЛАД PASTRY CREAMFourFRENCH MERINGUEfresh almondsfresh anchoviesFresh ApricotsFresh младенец Свежий базиликСвежие листья базиликаСвежий черный инжирСвежая черникаСвежая вишняСвежий перец чилиСвежий чеснок и петрушкаСвежий чеснок или укропСвежий чеснок, петрушка или кервиль (нарезанный) Свежая трескаСвежий творожный сыр (например, рикотта) Свежий укропСвежий укроп или мускатный орех (по желанию) Свежие яйца Свежий инжирСвежий инжир, Свежие ягоды.
. .Свежая рыба (лучше всего подходит морской черт, но это может быть треска или даже лосось) (свежее филе рыбыСвежий имбирьСвежий имбирь (очищенный, измельченный) Свежий козий сырСвежий козий сыр или рикоттаСвежий зеленый горошекСвежий молотый мускатный орехСвежие травыСвежие травы (для тапенады) Свежие травы (петрушка, чеснок, кервель, эстрагон и / или базилик) Свежие травы (петрушка, эстрагон, чеснок …) Свежие травы для гарнира Свежие травы, такие как базилик, кориандр, петрушка, кервель, зеленый лук … свежее сало МАНГОСвежая мятаСвежие листья мяты (около 1 большого пучка по французским стандартам) Свежие моррелиСвежий сыр МоцареллаСвежие или активные сухие дрожжиСвежий или сухой инжирСвежий или сухой тимьянСвежий или замороженный кальмарСвежая или замороженная малинаСвежий апельсиновый сокСвежая петрушкаСвежий горохСвежие фисташки для украшенияСвежие сливы малина (вы можете заменить другие ягоды) (для фруктовой начинки) Свежие красные фрукты Свежие красные фрукты вашего выбора cefresh РозмаринСвежий розмарин (по желанию) Свежий шалфейСвежий лососьСвежие гребешки (промытые, очищенные и обработанные) Свежие сезонные фрукты (абрикосы, персики, малина, клубника и т.
д.)) Свежий сыр из овечьего молока (например, пелардон) Свежий щавельСвежий щавель, кресс-салат или шпинатСвежий шпинатСвежий выжатый апельсиновый сокСвежий кальмар, чернила свежая клубникаСвежая клубника (для декора) Свежая клубника (для супа aux fraises) Свежий эстрагонСвежие листья эстрагонаСвежий тимьянСвежий тимьян и веточки тимьяна (веточки) , РозмаринСвежие помидоры (нарезанные кубиками) Свежие томатное пюреСвежие помидорыСвежие помидоры или хорошие консервыСвежий трюфельСвежие трюфелиСвежая вербенаСвежие листья вербеныСвежие дрожжиСвежие дрожжи5 г, если сухие) Свежие дрожжи (или 14 г (2 унции) сухих дрожжей) Свежие дрожжи или сухие Свежемолотые петрушки Свежемолотый черный перец Свежемолотый перец Свежемолотый белый перец Жареные гренки Фромаж Блан (используйте греческий йогурт, если вы не можете его найти) Фрукты Рапе Сок (равные части лимона, грейпфрута и апельсина) Фруктовое пюре galette bretonne Гамбас Гамбас (большие креветки) ГАНАЧГарик (измельченный) Гаригеты или другая разновидность клубники Зубчик (измельченный) Зубчик чеснока (очищенный и разрезанный пополам) Зубчик чеснока Зубчик чеснока (измельченный) Зубчик чеснока (мелко нарезанный) Зубчик чеснока (измельченный) Зубчик чеснока (очищенный и нарезанный небольшими кусочками) Зубчик чеснока (тонко нарезанный) Чеснок, тимьян, лавровый лист Желатин Желатин (2 листа) Желатин (для мусса) Желатин (порошок) Листья желатина Порошок желатина Лист желатина Листы желатина Желатин желатин (листы) Листы желатина Общее тесто для хлеба Рецепт Имбирь Имбирь (фарш) (для фруктовой начинки) GINGER GANACHEGinger Мороженое Имбирный порошок Корень имбиря Пряность для пряников (домашняя или купленная в магазине) Конфи Gizzrd (медленное приготовление на утином жире) GLACAGE ROYAL Стакан белого винаГЛАЗГлюкозаГлюкоза (для глазирования) Глюкоза или без глюта гречиха, рис или каштан) Закуска без глютена (см.
рецепт) Козий сыр (нарезанный или раскрошенный) Журнал козьего сыра Журнал козьего сыра 4 ломтика Козий сыр МУССЕГКОЗНОЕ МОЛОКОЗОЛОТОЙ КАРТОФЕЛЬЗолотые яблокиЗолотые лисички (с обрезками) Golden Delicious Apples MustGousse d’Ail de Poivre NoirЗерновая горчицаGrand MarnierGrand Marnier (по желанию) Ликер Grand Marnier Гранлированный сахар Яблоко Granny Smith Яблоко Granny Smith (нарезанные кубиками) Яблоки Granny Smith (средний размер) Сахарный песокГранулированный сахар для отделки (по желанию) Грейповый сок (белый или красный, как вам нравится) Виноградный сок (белый или красный, как вам нравится) Сыр (швейцарский, чеддер, на ваш вкус) Тертый свежий джин зародышевый сыр пармезан (по желанию) тертый швейцарский сыр греческий йогурт (по желанию) греческий йогурт для соуса зеленый и желтый цуккини (маленький) зеленая и белая спаржа зеленые и желтые цукини зеленая спаржа зеленая спаржа (или другие овощи, такие как стручковая фасоль, шпинат) зеленая фасоль (снежный горошек будет также работают) Зеленая фасоль, свежий зеленый сладкий перецЗеленый сладкий перецЗеленый кардамонЗеленый шартрезЗеленый порошок карриЗеленый гартрезЗеленая чечевицаЗеленые оливкиЗеленый лук (лук-шалот) Зеленые или черные оливки (для тапенада) Зеленый или желтый перецЗеленый горошекЗеленый горошек свежий или замороженный (но БЕЗ консервных банок) зеленый перец кукурузаЗеленый салатЗеленые цукиниЗеленые цукинизеленые, желтые, черные, красные помидорыГарнир GrenobloiseGrilling SpiceGros selМолотый миндальМолотый миндальМолотый миндаль (миндальная мука) молотый миндальМолотый миндаль (для паштета с сахаром) молотый миндаль (для сладкого теста) Мускатный орех и перец чилиМолотый мускатный орех, тмин, гвоздика, пармезанМолотый сыр пармезанМолотые фисташкиМолотый фисташковый (необязательно) фарш Филе (или любая белая рыба) Половинки перепеловВетчинаТвердый сыр (тертый) Фасоль вертазельный орех Фундук (по возможности очищенный) ЛЕСНОЙ ОРЕХ ГРЕБНЫЙ ОРЕХ ПАТУШКА ФУНДАМЕНТ Фундук Мука из лесных орехов или миндальная мука Фундук Пашин Фундук (мелко измельченный фундук) Фундук Пашин Фундук Пашин (мелко измельченный фундук) Фундук Пашин Фундук Тесто из лесных орехов Порошок из лесных орехов Порошок из лесных орехов из Пьемонта (предпочтительно) Пралине из лесных орехов Шоколад 60% (Valrhona) Порошок из лесных орехов Фундук Фундук (измельченный) Фундук или миндаль или их смесь Голова чеснока Тяжелые сливки 30-35% жирных сливок (30-35% жирных сливок) Густые сливки (30/35% жира) Густые сливки (32-34% жирности, продолж.
Ent) Густые сливки (35% жирности) Густые сливки (35%) Густые сливки (35%) (холодные) Густые сливки (35%) (для кремов) Густые сливки (35%) (для ганаша) Густые сливки (35%) (для глазирования) жирные сливки (35%) (для мусса) жирные сливки (35%) (для супа aux fraises) жирные сливки (двойные сливки) жирные сливки (для взбивания сливок 35%) жирные сливки (для взбивания сливок) жирные сливки (для взбивания сливки) 30-35% жирных сливок (взбитые сливки) 35% жирности жирные сливки n ° 1 (взбитые сливки) жирные сливки n ° 2 (взбитые сливки) жирные сливки / взбитые сливки (от 32 до 34% жирности) смесь трав Травы Прованса Травы Прованса Травы — избранные (измельченные) травы (орегано или базилик) Травы (эстрагон, петрушка, базилик, кориандр…) Травы (эстрагон, петрушка, кинза …) Травы Рубленые Травы Прованса Травы, такие как мята, петрушка, базилик, кинза … Травы, такие как розмарин, тимьян, шалфей, смесь трав Травы на ваш выбор, травы прованс, Травы, петрушка, базилик, эстрагон, зеленый лукСладко-горький шоколад высокого качества 70% белый шоколад Голландский соус Домашнее пралине Мед (для заправки) Мед (лавандовый или по вашему выбору) Соус из хрена Горячий соусГорячая вода (для водяной бани) Huile d’oliveHuile d’Olive (налить боль) Huile de Tournesol Huile de truffle Huile Neutre (Tournesol или Arachide) Huile оливковое мороженое, ваниль (хорошее качество) Кубики льда (по желанию) Сахарная пудра или кондитерский сахар тесто) Сахарная пудра (Сахарная пудра) Сахарная пудра для катания шариков в Айдахо Картофель (большой) В ОТДЕЛЬНОЙ ЧАШЕ Мгновенное пюре Картофельное пюре Растворимый порошок Кофе в порошке Интегральный разрыхлитель мадера о r портвейн geleeITALIAN MERINGUEИтальянское безе (для сливочного крема): Jarret de Porc (Некопченый окорок) Jaune d’ufJaunes d’OeufJaunes d’OeufsJellied ConsommèJivara Chocolate 40% (Valrhona) Сок лимона (органический) Пирог из можжевельника Jus eau de vie (чернослив, груша.
.) Кирха или ром, или Гранд MarnierKirsch или RumkiwisKUGELHOPF PASTEKumquatsLA фарс: Lady fingersladyfingersLaitLait (entier) Lamb ChopsLamb нога или ShoulderLamb shoulderLamb плеча ChopsLamb StockLamb TenderloinLangoustinesLangoustines (свежий) LardonsLarge CarrotsLarge EggsLarge MusselsLarge OnionLarge лук (тонко нарезанный) Большой Organic OrangeLarge PotatoesLarge красного appleLarge Рассет или Картофель Колибан Большой красный картофель Большой Сибас или большой кальмар Большой сладкий лук Большой помидор Большие помидоры (нарезанные ломтиком 1/4 дюйма) Большая белая спаржа Большой картофель с юконским золотом (или аналогичный) Laurier et thym нарезанный кубиками) лук-порей (длиной 10 см) лук-порей (большой) лук-порей (измельченный) лук-порей (маленький) Оставшийся над курицейОставшееся слоеное тестоОставшееся красное виноОстаточное красное вино (или другое вино) Нога ягненка Лимон (для цедры) Лимон (сок) Лимон ( сок) Лимонный (органический) ЛИМОННЫЙ БАЗИЛИНОВЫЙ КРЕМ (для 1 торта) ЛИМОННЫЙ КОНФИТЮРИЛЕМОННЫЙ КРЕМЛ mon cream заправкаLEMON JAM Лимонный сокЛимонный сок (для сабайона) Лимонный сок (свежий или купленный в магазине) Лимонный сок (по желанию) Лимонный сок (органический) (для лимонной начинки) Лимон или лаймЛимон или цедра лимонаЛимонная цедраЛомтики лимонаЛимонные супремЛимонная водаЛимонная цедра (органическая цедра) (на мелкой терке, лучше на микроплане) Лимон, сок (для соуса) Цедра лимона, лайма или апельсина Цедра лимона, лайма или апельсина (по желанию) (для соболя) Лимоны (сок) Лимоны (разрезанные на четвертинки) Лимоны ( цедра и сок) Мука из чечевицы (можно также использовать муку из нута) Салат Leur de Sel (морская соль) Levain Tout PointLevureLevure FraîcheLieu noir ou autre poisson blancСветло-коричневый сахарСветло-коричневый сахар для карамелизацииСветло-коричневый сахар для плесениСветлый соус оливкового масла холодного отжимаСветлый сок ) Лайм (цедра) Сок лайма или лимона Клин лаймаЦедра лаймаЛаймСемена льнаМалкушки с горлышкомЛоб из фуа-гра Хвосты лангуста (или лангустина) Длинные булочкиДлинные деревянные шпажкиТеплая водаМака ron ColoursMacaroni PastaСкумбрияФиле скумбрии (свежее) Филе скумбрииMadeira Wine или портвейнMaderaMagret de CanardMaigre de veau rosé Pyrénées сделать сиропСделать баземангоМанго (спелый) маринад краситель МАРИНАД ИЗ ОЛИВКОВ Стабилизировать марципан тонким слоемМарципан помогает срезать сливочный соус с марципаном и тонким соусом сливки Сливочный сыр МаскарпонеПюре КАРТОФЕЛЬ ПУШКА Порошок МатчаМайонез Яблоки среднего размера (мы использовали Голден) Очищенный картофель среднего размераКартофель среднего размераКуриная грудка среднего размера (без кожицы по желанию) Яйца среднего размера с засветкой (без кожицы) Сливочное масло (по желанию) МЕРИНГЕ Салат МесклунСалат Месклун Микс салата МесклунМильМилый перец чилиМалый порошок карриМалый паприкаМолокоМолоко (молочное или соевое) Молоко (для Creme Patissiere au Chocolat) Молоко (для мусса) Молоко (для кондитерского крема) Молоко (для кондитерского крема) Молоко (для теста) ) Молоко (теплое) (для блинов es) Молочный шоколад Молочный шоколад (для терпкой корочки) Молочный шоколад 56% (см.
примечание) МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД CHANTILLY CREAMМолоко для мытья яицМолочный или темный шоколад, или и то, и другое, измельченный лук-шалот, мята, мята и немного клубники, чтобы разложить листья, листья мяты для декора, Листья мяты или жареные бриоши (по желанию) СливыМирабельМирабель СливыСмешайте грибы (рысаки из баранины, лисички, устрицы, шитаки…) Смесь нарезанных свежих трав (петрушка, укроп, эстрагон, кервель, чеснок, кориандр) Смесь свежих трав Смесь свежих трав Смесь свежих трав (чеснок, петрушка, кинза, базилик) Смесь свежих красных фруктов Смесь трав Смесь трав ( Петрушка, кервель, зеленый лук Смесь трав (петрушка, чеснок, кервель, эстрагон, кинза, базилик) Смесь трав (эстрагон, базилик, петрушка, чеснок ,,,,, съедобные (съедобные) цветы …) Смесь орехов (миндаль , Фундук) Смесь семянСмешанные травыСыня-черенокФиле морского чертаФиле морского чертаМедальоны из морского черкалаМедальоны из морского чертаMONTAGE DU PÂTÉ: грибы из сморчковСмешивание приправ из марокканской закускиМастер-закваскаМастер-закваска (свежая).
или просто парижская пуговица) Все виды грибов (могут быть смесь грибов, таких как прочини, лисички, белые грибы, устрицы …) Смесь грибов (лисички, шиитаке, белые, устрицы …) МидииМидии (большие) ГорчицаГорчи ( для заправки) Горчица (острая) Горчица Дижонская горчица Семена горчицы (мелко измельченная) Горчица с семенами (Дижонская горчица) Натуральное арахисовое масло Нисуазские оливки без косточекNoisettesNoisettes hachéesNoix de MuscadeNoix MuscadeNougasec (добавка против влажности) (или соевое молоко) Мускатный орех Ореховый орех (по желанию) Мускатный орех, прованские травы, перец чили Орехи (мне нравятся сицилийские фисташки) (для терпкой корочки) ОсьминогOeufŒufsOeufs DursOignonOignon NouveauOignon RougeOignonsOignons VertsOilOil Oil (масло для жарки с фиалками) Масло для жарки на масле (подсолнечное масло) Ром (по желанию) ОЛИВКОВЫЙ МАЙОНЕЗ Смесь оливок оливковое масло Оливковое масло (Extra Virgin — предпочтительно крепкое) Оливковое масло (крепкое крепкое экстра вирджин) Оливковое масло (Extra Virgin) Ol ive Oil (высокое качество) Оливковое масло (для потоотделения лука) Оливковое масло (для тапенада) Оливковое масло (для заправки) Оливковое масло (хорошее) Оливковое масло (по желанию) Оливковое масло (для смазки сковороды) Оливковое масло (первого отжима) Мороженое с оливковым маслом и черным перцем жемчужный лук, если возможно) Лук, морковь, чеснок, гвоздика, тимьян, лавровый лист, соль и пепперонион Лук (большой) Необязательные специи Дополнительно: OrOragnic яблоко Апельсин (для цедры) Апельсин (сок) Апельсин (обычный) Апельсин (Supremed) Апельсин (цедра) ОРАНЖЕВЫЙ МИНДАЛЬНЫЙ ГЕНОАЗ Аромат апельсинового цветаЭссенция цветков апельсинаЭссенция или аромат цветов апельсинаВода из апельсиновых цветовАпельсиновое маслоОранжевый сливочный соусОранжевый морковьАпельсиновый сокАпельсиновый сок (охлажденный) Апельсиновый сок (свежевыжатый) АПЕЛЬСИНСКАЯ СТРАСТЬЯ ФРУКТЫ МАСЛЯНЫЙ КРЕМОранжевая кожураОранжевые долькиОранжевый цвет апельсиновой цедры (апельсиновая цедра) л) апельсиныАпельсины (органические) ореганоОрганическая мука для хлебаОрганическая мука из коричневого рисаОрганический медОрганический лимонОрганический лимон (цедра) Органические лимоныОрганический лаймОрганические апельсиныОрганический сироп (сироп из горького миндаля) Приправы из папироса специйОсновные ингредиентыБумажные специиЗерновые ингредиенты Полоски пергаментной бумагиПариж Брест КремПарлси и мята (нарезанные) для гарнираПармезан Сыр (мелко натёртый) Сыр Пармезан (для тапенад) Сыр Пармезан (тертый) Сыр Пармезан (молотый) Сыр Пармезан тертыйПармезан мелко измельченный, мелкая петрушка ) Петрушка (свежая) Петрушка Нарезанная Петрушка для украшения Листья петрушки Масло петрушки Масло петрушки (по желанию) Петрушка или любые травы для украшения Петрушка или кориандр Петрушка или кориандр (кинза) Листья Стебли петрушки Петрушка, зеленый лук, базилик (смешанный) Петрушка, кинза, зелень, зелень, зелень эстрагон, петрушка, тимьян, розмарин арснакПарнаки фруктовый пюреPASSION FRUIT CREMEUXPassion Fruit PuréePassion FruitsPassion Fruits (очень спелые) Пастеризованное молокоPastisPastis или RicardPastry CreamPastry Cream (см.
рецепт) Кондитерский крем сверхуPastry FourPastry RingOU (большой 305 мм) Pastry RingOU (большой 305 мм / тесто) см. рецепт) Pâte à PainPâte à TartePate BriseePÂTE SUCRÉEP Персики (для фруктовой начинки) Персики (свежие, но твердые — не полностью спелые) Персики (не слишком спелые, но все еще твердые) арахис Арахис (простые, не соленые) Груша Груша (среднего размера) Грушевый ликер (poire Williams например — по желанию) Груша Сорбет Жемчужный лук Жемчуг Лук (по желанию) Жемчуг Сахар Жемчужный сахар Груши (твердые и спелые) Груши (не слишком спелые) Груши (нарезанные) Груши (слегка твердые) Орехи пекан или грецкие орехи Пешки Фреши Пектинпектин Очищенные фисташки Пелардон (без соли) Перец (без соли) Перец (без соли) ) Перец или Piment d’Espelette Перец Перец (треснувший) Перец (толченый) перец Перец всех цветовPersilPetit poivron rougePetite Cou rgette RondePetite Tomate RondePhyllo DoughPicklesPie CrustPie тестоPignons de pinPiment D EspelettePiment d’EspelettePiment d’Espelette (или по щепотке кайенского перца и паприки) Piment d’Espelette (или другого перца с перцем чили) Пимент из сливочного перцаPiment of chilioudne NutmegPinch из SaltPine NutsPineaplePineapple (свежие или консервированные) АНАНАС LIME COMPOTEPinenuts (поджаренные) (для украшения) Розовые ягоды или зеленый PeppercornPink GrapefruitsPink Пепперкорн BerriesPink ShallotsPissaladiere CrustPistacchioPistacchiosPistachioPistachio (сырые) ФИСТАШКИ CAKEPISTACHIO CREAMPistachio для украшения (нарезанной примерно) фисташки pastePistachio PuréePistachiosPistachios (измельченный) Pistchios или HazelnutPistils шафрана (или 7 грамм /.
25 унций зеленого карри в порошке) ПИСТО Черные оливки без косточки Вяленые черные оливки без косточки Зеленые оливки без косточек в соленой воде Оливки Каламата без косточки Оливки без косточки, зеленые, черные или и то, и другое Простое тесто Простое тесто Греческий йогурт без косточек Простые оливки (попробуйте получить 2 или 3 разных цвета, формы, текстуры) Обычная мука T45Простой белый сахар (не порошкообразный) Простой йогуртПластиковая пленкаСливочный джемСливы Помидоры (нарезанные кубиками) СливыСливы (Quetches) Сливы без косточекПушеная груша в красном винеГруши вареные LevainСемена макаPorc HachéPorcini ГрибыPorcini Грибы (также подойдут лисички или белые грибы) Свиной бекон Свиной животСвиная грудка (gorge de porc — часть с большим содержанием жира, чем мякоть) Свиные щеки (большой) Свиное горлоПортовое виноКартофельКартофельКартофельные хлопьяКартофельная звезда chКартофельКартофель (приготовленный) Картофель (большой) Картофель (с красной кожицей) (большой) Картофель маленькийPoudre 4 épicesPoudre à learPoudre d’AmandePoudre de Curry VertPoulpe Грудка птицы (цесарка, курица, перепела) Крылышки птицы (цесарка), курица или даже утка СОУС Сахарная пудра (кондитерская) (по желанию) Порошок из перца чили (мягкий или острый по вашему выбору) Тмин в пудре (по желанию) Порошок имбиря Розмарин в порошке Сахарная пудра Сахарная пудра (+ еще немного для форм) Сахарная пудра (кондитерский сахар) Сахарная пудра (сахарная пудра) (по желанию) Сахарная пудра (сахарная пудра) Сахарная пудра / пудраПралинеПралине из рецепта выше PRALINE GANACHEPraliné MaisonPRALINE MOUSEПралиновая пастаПралиновая паста (для терпкой корочки) Пралиновая паста (или Nutella) Готовый рис басмати (или Nutella) Готовый рис басматиПриготовленный на основе лимонной корочки с лимоном Консервированная цедра лимона (нарезанная) Замороженная ранее шляпа с кракелином Ветчина с прошутто и прошуттоPsyllium Слоеное тесто Слоеное тесто (свежее или замороженное) ru) ТЕСТО С ПУФФОМУФ-БУЛОЧКИПриправы для тыквенного пирога (домашние или купленные в магазине) Фиолетовый и спелый инжирФиолетовые артишокиФиолетовая морковь, перепела, ЗАВАРНЫЙ ЗАВАРКайвина, мука из киноаКролик, ножки кролика, ножки кролика, разрезанные пополам, со вкусом кролика или курицы (мелкими кусочками) 2.
5 дюймов) Ras el Hanout Филе раскаса или любая сладкая белая слоеная рыбаRascasse или рыба в виде скорпиона Малина Малина — свежая или замороженная Малина (для компота) Малина (свежая) Малина (замороженная — в порядке) Малина для соуса) Малина или клубника (замороженная) МАЛИНА ШАНТИЛЬНАЯ (замороженная) ) Малиновый крем, малиновое варенье, малиновое пюре, малиновое пюре, расперри, рататуй, сырая говядина (используйте стейк с фланга или раунд) Сырая свекла, ветчина, сырая ветчина (например, прошутто), сырые очищенные креветки, сырые гребешки с болгарским перцем, обжаренный перец и желтый перец, репчатый перец, репчатый перец, репчатый перец, репчатый перец (для деко) Красная кефаль (филе только на шкуре) Красная кефаль (целиком) Красная кефаль, красный лукКрасный лукКрасный перецКрасный перец (сладкий перец) Красный перец маленькийКрасный редисКрасные спелые помидорыКрасные помидорыКрасное виноКрасное вино (Кьянти, Бордо, Кот-дю-Рон) Красное вино (сухое и крепкое) Красное вино (сухое) Красное вино Бордельский соус Красное вино или хересный уксус d Вино Птица Соусный винный уксусRestes de PouletRhubarbRicard или PernodRice (Arborio или Calasparra) Рис (лучше всего красный из Камарга) Рис (круглый или Arborio) Рисовые крекеры или Рисовые хрустящие муки Инжир Спелые мангоСпелые помидорыСпелые помидоры (нарезанные на кусочки) Спелые помидоры (нарезанные на дольки) Риз де КамаргРиз де Камарг (черный или красный) Жареный сладкий перец в маслеЖареный фундукЖареный соленый арахисРок морская соль Рома помидоры (или аналогичные) Масло комнатной температурыРокерРокфорРокфор ЭссенцияРозмаринРозмарин и все свежие травы, которые вы можете найтиРозмарин МедРозмаринМороженое с розмарином или тимьяномРозмарин, тимьянРожесткие тела, без жабр, нарезанныеРужетная печеньРамко нарезанные фисташкиКруглые помидорыРомРом (по желанию) мукаSABLESable bretonSable Breton testSablé BretonsSacllionsSaffran en poudresaffronSaffron (Powder or pistils) Saffron (Powder) Saffron PistilsSaffron ThreadsSaffron / VanillasageSalad GreensSalad Greens such as Redish, Turnip boneSalmonia (no skin) Salmon (no skin) (без кожи) Филе лососяФиле лососяЛосось или форель (красивые тонкие кусочки) РОЛЛ С ЛОСОСЕМ С ЛОСОСЬЮ И ЯБЛОКАМИ БАБУШКИ СМИТ Кожа лосося несоленая соль (флер де сель) Соль (для теста Pâte à Choux) Соль (для теста из соболя) Соль (для пирога с корочкой) Соль и перец и черный перец Соль и свежемолотый черный перец соль и перец Соль и перец (по вкусу) соль и сахар соль и белый перец Соль Треска (нарезанная кубиками и замоченная на ночь) Соль сухая для бриошьСоль, перец, молотый мускатный орехСоль, перец, сахар Сливочное масло (размягченное) Соленое блинное тесто Листья базилика для гарнира ИДЕИ ДЛЯ САЛАТОВПерецСэндвич-хлебСэндвич-хлеб цессардиныСардины (консервированные в масле) Сардины (очень свежие, филе, кожица) Соус СатайСоевый соусСОУС ПОМИДОРЫ Соус ВьержСоужСомон фрезыСомонет (собачья рыба) колбасаСосиски (Тулузский соус или итальянские) Колбасы (например, тулузское или итальянское подсолнечное масло) и обжаренные чеснок, шашлык, шампиньоны Филе рыбы-скорпиона (или морской окунь, красный окунь или лосось) Scotch Bonnet Перец чили (по желанию) Скотч-чепчик или перец хабанеро Очищенная ванильная фасоль Филе морского леща Морская соль Вторая частьСемена для посадки семян ванильных бобовSelSel & PoivreSel et PoivreSel FinПолусладкое белое вино Полусладкое молоко Семолина (кускус) Семена кунжута Семена кунжута (по желанию) Кунжут, семена мака, подсолнечника и тыквы (мелко нарезанный) лук-шалот (тонко нарезанный) лук-шалот (мелко нарезанный) лук-шалот t (фарш) Шалот (или 1/2 лука) Шалот (маленький) Шалот или лук Шалот или лук (нарезанный) Шалот средний (измельченный) Шалот — средний (очищенный и мелко нарезанный) Шалот (нарезанный) Шалот (мелко измельченный) Шалот ( фарш) Лук-шалот (очищенный и нарезанный небольшими кусочками) Лук-шалот (очищенный и нарезанный кубиками) Лук-шалот (маленький) Лук-шалот (маленький) (нарезанный кубиками) Лук-шалот или красный лук Шоколад или какао-крупка (по желанию) Трюфель с стружкой Листы желатина Вишневый уксус Вишневый уксус (для заправки) Шерри уксус или грецкий ореховый уксус Грибы шиитаке ШОРТКРОСТ (на 1 большой пирог диаметром 22) тертый сыр тертый сыр (эмменталь или комте) тертый кокосовый тертый сыр эмменталь тертый сыр пармезан тертый пармезан или швейцарский сыр дробленый швейцарский сыр или мелко тертый швейцарский сыр мелкий или тертый Сырые, очищенные и очищенные от кожуры) Креветки или рыбный бульон (острые) Креветки или лангустины Ракушки и головы креветок Креветки, очищенные от скорлупы.
Просеянная какао PowderSifted кондитеры SugarSifted flourSilvered almondsSilvered Миндаль (Almond ломтики) Simmering waterSIMPLE GANACHESimple SyrupSiphon Крем ChargerSkate FishSkate Крыла (цельные и кожица) Skinles Duck BreastSkinless и без костей Свежего SalmonSkinless Turbot FilletSlab из BaconSlab равнины Baconsliced almondsslices из ChorizoSlices сэндвича breadSmall луковицы Fennelsmall calamariSmall CarrotSmall carrotsSmall шоколад chipsSmall шоколад Куски или шоколад chipssmall croutonssmall eggSmall eggplantSmall Баклажан (баклажан) Малые eggplantsSmall Филе камбалы, такие как Соле, камбала, или Plaicesmall чеснок cloveSmall стекла CognacSmall зеленый zucchiniSmall leeksmall limeSmall Морской черт TailsSmall onionsmall orangesmall PearsSmall Pineaplesmall Potatosmall красный onionSmall красный лук или сладкий OnionsSmall Ребро сельдерея мелкий спелый помидор Маленькие круглые томаты Маленькие круглые помидоры Маленькие круглые кабачки весь лук-шалот Мелкий лук-шалот (тонко нарезанный) Маленькие кальмары мелкие сладкий картофель все помидорыМаленькая репаМаленький белый лукмаленький белый лукМаленький желтый лукМаленький желтый лукМаленькие желтые цуккиниМаленькие кабачки (кабачки) Копченое сало (толстый бекон) Копченый беконКопченый бекон (нарезанный кубиками) Копченый бекон (Лардон) Копченый бекон копченого беконаКопченый свиной беконКопченая свинина БеконКопчёный лососьКопчёная колбаса (например, Андуй или любая другая копчёная колбаса, если вы не можете найти оригинал) БлинчикиМягкое маслоМягкое масло (первая часть) Мягкое масло (для плесени) Мягкое масло и сахар для формМягкое маслоЛистья щавеля (свежие) Тесто для суфлеСметанаЗакваска для закваскиСоевое молоко или кокосовый кремСоевый соусСпагеттиСпагеттиСпекулос Печенье для сковородыСпецулоос кремСпелт с перцем для жарки ) острая колбасаШпинатВетка тимьянаВетка свежего тимьянаВоччица Par весенний лукВесенний лук весенние овощиСприт тимьяна СквошСвош (после посева и / или очистки) Семена кабачков Кальмар Макароны с чернилами кальмара КальмарыСент-жакстар анисЗвездный анисСтартер СтейкиПалочки шоколада (см.
сноску) Клубника (свежая или свежая) Клубника (для компота) Клубника (свежая или замороженная) Клубника (для компота) Клубника (для компота) Клубника (для компота) хорошие по сезону ягоды, свежие и местные) Клубничный джемКлубника, малина, черникаКлубничный джемКЛУБНИЧНЫЙ джем (на 1 пирог) Клубничный джем ВАРИАНТ 2Клубничное пюреСукреСукре де КаннСукре и поудреСукре ГласСукре Рукс (кассонад) Сахар для полусладкого сахара (для карамелизированных яблок) Сахар (для Creme Patissiere au Chocolat) Сахар (для сливок) Сахар (для блинов) Сахар (для крошки) Сахар (для фруктовой начинки) Сахар (для обледенения, по желанию) Сахар (для лимонной начинки) Сахар ( для мусса au chocolat noir) Сахар (для мусса) Сахар (для кондитерского крема) Сахар (для Pâte à Choux) Сахар (для сабайона) Сахар (для upe aux fraises) Сахар (для сладкой выпечки) Сахар (для терпкого теста) Сахар (для карамели) Сахар (для соуса) Сахар (для заварного крема) Сахар (для сиропа) Сахар (для поджигания) Сахар (необходимо добавить только если миндальная паста не подслащена) Сахар 1Сахар 2Сахар для обжигаСахар для карамелиСахар для карамелизацииСахар для карамелизацииСахар для плесениСахар для формСахар для раскатывания засахаренных корокСахар для посыпания приготовленных блинчиковСахар для плесениСахар ° n ° 2Сахар для груши ПомидорыПомидоры в маслеПодсолнечное подсолнечное маслоПодсолнечное масло для приготовления блиновПодсолнечное масло или утиный жирПодсолнечное или виноградное маслоСверхтонкий сахарСладкий лук сладкий лук сладкий перецШвейцарский мангольдШвейцарский сырШвейцарский сыр (тертый) Швейцарский сыр (тертый или тертый) Швейцарский сыр (тертый или тертый) Швейцарский сыр (тертый) gruyèreSwordfishСиропСироп для фруктов (см.
связанный рецепт ниже) T110 Мука T55 или универсальная мука T65 Мука Мне нужно взвесить мясо, чтобы быть точным) ТахинТахиниСправа Тандури (по желанию) Тапиоковая мукаТапиока Крахмал ТаррагонТаррагон (мелко нарезанный) Эстрагон (свежий) Листья эстрагонаТаррагон или кориандр свежие листьяТаррагон веточки или свежий базиликТаррагонный уксусЧай (черный, зеленый), чай (черный, зеленый), чай (черный, зеленый), чай (черный, зеленый) Frères — Nil Rouge или другая смесь чая ройбуш) Мука из тефаТендерное филе Стейк из тендерлойна Текила (по желанию) Накануне ДЕНЬ ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ на следующий день Толстые ломтики бекона Толстые говяжьи ребрышки Толстые кусочки свежей трески Тонкие ломтики ветчины (1 сухое) ) Тимьян (для посыпки) Тимьян и розмарин (маленькие веточки) Тимьян и лавровый лист Тимьян и петрушкаТимьяновые листьяВеточка тимьянаВетки тимьянаВетки тимьяна (свежие) Тимьян, лавровый лист, тимьян, розмарин… Тимьян ,,, Укроп, лавровый лист, эстрагонТимьян / лавровый листДля завершения тарелкиДля гарнира ПРИГОТОВИТЬ СОККА CRÊPESTОжаренные фисташкиПомидорыКонфите с помидорамиПомидоры ПомидорыПомидоры CerisesTomates de toutes les couleurs (optionelles) Помидоры Помидоры нарезанные кубиками ТартарТоматный винегретТоматы, большие Помидоры, средние (нарезанные) помидорыПомидоры (нарезанные кубиками) Помидоры (большие) Помидоры (очищенные и нарезанные мелкими кубиками) Помидоры (красные и спелые) Помидоры для карпаччо некопченые большие чесночные колбаскиОбрезка и мелкие кости из баранины Филе форели (без костей и кожи) Филе форели ТрюфельТрюфельное маслоТуриная / куркума Филе тунца (нарезка по центру или хвосту) Филе тунцаТурбо-филеТурботы (филе) Куркума Куркума или зеленый карри или тмин (как вы предпочитаете) порошок репы, морковь, пастернак, корень сельдерея, картофель, репа Unc рис или фасоль (для выпечки вслепую) Несоленое масло (при комнатной температуре) Несоленое масло (при комнатной температуре Несоленое масло (нарезанное на кусочки и при комнатной температуре) Несоленое масло (для потоотделения лука) Несоленое масло и дополнительный сахар для чистки плесени Какао-порошок Несладкий Какао-порошок без сахара (70%) ВанильВаниль (очищенный) ВАНИЛЬНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТEВанильный бобВанильный боб (для кондитерского крема) ЛЕСНОЙ ОРЕХ ДАКУАЗ ванильное мороженоеванильное мороженое (см.
Рецепт) Ванильный крем для выпечки Стручок ванили Стручок ванили (для крема) Стручок ванили (для заварного крема) Стручок ванили (для сиропа) Стручок ванили (или 2 столовые ложки экстракта ванили) Стручок ванили (очищенный) Стручки ванили (семена) Стручки ванили, разделенные Стручки ванили Стручки ванили (очищенные) Оболочки стручков ванили Ванильный порошокПорошок ванили (или просто используйте ванильный экстра ct) Ванильный сахарВанильный сахар (по желанию) Телятина, телятина, корейка, телятина, телятина, скалопини, лопатка из телятины, Veau Haché, корочка для веганского пирога, овощной бульон, растительное масло, растительное масло (рапсовое, подсолнечное.. .) Растительное масло (для жарки во фритюре) Растительное масло (для жарки) Растительное масло (для маринада) Растительное масло (подходит подсолнечное) Растительное масло для жарки Лук-шалот Овощное масло для бекона Органические EggsVinaigre BalsamiqueVinaigre де Вин RougeVinaigre де XérèsVinaigre Vin rougeVinaigre xeresVinaigrettevinaigrette Гранд mereVinegarVinegar (эстрагон или херес) Virgin SauceVol а.
е. Vent Корка (Слоеное тесто Shell — уже приготовленные и готовы пойти) Волован FILLINGWalnutWalnut karnelsWalnut kernelsWalnut oilWalnut или вина VinegarWalnutsWalnuts (для Tapenade) грецкие орехи Ядра Теплая молочная вода Wasabi Вода Вода (30 г из них для бассинажа) Вода (30 г для бассинажа) Вода (для карамелизированных яблок) Вода (для Pâte à Choux) Вода (для соуса) Вода (для заправки) Вода (для смесь трав при необходимости) Вода (для сиропа) Вода (или жидкость из банки) Вода (или бульон) Вода (теплая) Вода при 30ºC Вода при 35ºC Вода при 40ºC Вода при комнатной температуре Вода при комнатной температуре (минеральная вода) вода при комнатной температуре Вода для купания Вода при необходимости Вода или говяжий или куриный бульон (свежий, кубический или концентрированный) Вода или куриный бульон Вода до разбавленные дрожжи Вода для разбавления дрожжей Водяной крессАрбуз Взбитые сливки из кофе Взбитые сливки ЗАБИТЫЙ ГАНАШ (для 8 куполов) Взбитые сливки с ганашем (35%) Взбитые сливки (Двойные сливки) Взбитые сливки (жирные сливки 35%) Взбитые сливки (жирные сливки 35%) Взбитые сливки (жирные сливки 35%) Взбитые сливки (жирные сливки 35%) сливки) сливки для взбивания (густые сливки) # 1Сливки для взбивания (густые сливки) # 2Виски или коньякБелая и зеленая спаржаБелая спаржаБелая спаржаБелый бальзамический уксусбелый бальзамический уксусбелые бобыБелые бобы (сырые) Белый хлеб (сырые) Белый хлеб Люциан, но треска слишком слоеная) Белая рыба Белая рыба (щеки морского черта были бы хороши) Белая рыба (например, треска) Филе белой рыбы Филе белой рыбы (любое, что вам нравится) Филе белой рыбы (без костей, без кожи) Филе белой рыбы (без кожи и без костей) Белая рыба, например, треска, Белый виноград, Белый виноград (не слишком спелый), Белые грибы, белые грибы, белые грибы (нарезанные), белые MushrromsБелый перецБелый портоБелая рисовая мукаБелый сахарный уксусБелый уксус (для консервации теста) Белое виноБелое вино (оставшееся) Белое вино и водаБелое вино уксусБелыеС виномВишня целикомЦельное яйцоЦельные яйцаЦыпленок с фермы (1.
5 кг или 3 фунта) Целый лимон (тонко нарезанный) Целый лобстеры Целое молоко Целый морской окунь Целый цельный целый турбоЦельная пшеничная мука (не менее T80) Дикие грибы (Белые грибы, лисички, бараньи ножки …) дикие грибы Дикие грибы (разновидности жирол, черные лисички) труба шитаки … или любые хорошие и свежие грибы будут идеальными) Лесные грибы по сезонуДикий рисКсантановая камедьжелтый болгарский перецЖелтая горчицаЖелтый лукЖелтый лук (маленький) Желтый лук (тонко нарезанный) желтый лукЖелтый лук (тонко нарезанный) Желтый перецЖелтый перецЖелтый кабачокЙогурт Контейнер для йогурта Каштан Контейнер для муки (T55 — универсальный) Контейнер для йогурта Светло-коричневый сахарЙогурт Контейнер с маслом грецкого ореха Желток Желтки Желтки (около 3 желтков) Желтки (около 4) Молодая морковь Молодые листья салата (месклун, молодая руккола.. .) Золотой картофель ЮконЦедра Юкон Голд (мелко натертая) и сок лимонной цедры 1/2 лимонаЦедра 2 лимонов цедра 2 апельсинов цедра лимонаЦедра лайма (по желанию) цедра апельсина цедра цукини цветы цукини цветы цукини цветы цукини цветы цуккини цветы цукини цветы цуккини цветы цукини цветы цуккини raratouille
Во-первых, так близко к Пасхе, было бы немного странно добавить кролика в смесь. Во-вторых, у меня не хватило времени искать в магазинах кролика, поэтому я остановился на свиной грудинке. Если честно, то и было не очень сложно — свиная грудинка — одно из моих любимых кусков мяса и г-на Chipconnoisseur. Жир придает террину много аромата и влаги, а капли отлично подходят для окунания или, после охлаждения, для намазывания на поджаренной на огне закваске.
Но за несколько недель тренировок я обнаружил, что размышления о вкусной еде расслабляют меня, и я даже не замечаю, как идет отсчет ужасных кругов, когда я повторяю себе вкусные сочетания блюд.На прошлой неделе мои мысли были сосредоточены на сыре чеддер, что было подсказано воспоминаниями о сборе средств на сыр и вино, организованном Хитом, одним из наших наставников. На этой неделе я пробежал 10 кругов по треку, повторяя про себя «террин из свинины и кролика, террин из свинины и кролика, террин из свинины и кролика». Я знаю, что в этом нет кролика, но ритмично он имел больше смысла, чем версия со свиной грудинкой, которую я собирался приготовить. Хотя я действительно думала о том, как приятно будет вонзиться зубами в террин из свиной грудинки на следующую ночь, эти мысли меня тоже поддерживали.Хорошо, я немного странный, но эй, это помогло мне пережить ночь и помогло мне на пару минут сбрить мой последний раз в TT.
Ням! Кроме того, он хранится несколько дней и может использоваться в качестве начинки для бутербродов.
Смешать свиную грудинку с фаршем, добавить измельченный чеснок и мелко нарезанный розмарин, листья тимьяна, душистый перец, соль и перец. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 — 12 часов.
Поклянись, что это так просто сделать что-то такое, казалось бы, причудливое, французское и изящное. — Рене Шеттлер 
(Чтобы проверить приправу, приготовьте пирожок с небольшим количеством фарша и обжарьте его на сковороде, а затем попробуйте. При необходимости измените приправу остальной смеси.)
)
Об этом он рассказал в интервью RT.
Последний поединок он провел в декабре 2019 года, победив американца Дэвида Бранча удушающим приемом в первом раунде. Шлеменко является бывшим чемпионом Bellator.
Я всю жизнь мечтала, чтобы она закончила мединститут. Но ее выборов таков.
В итоге, мне 18 исполнилось, с отцом поговорила, что у меня нет желания ни учиться, ни поступать в мед, куда-то еще, у меня есть желание одно – драться, выступать. Отец дал разрешение, сказал: выступи, а дальше мы посмотрим. Если у тебя получится, то можешь дальше идти, а проигрывать, позорить нас и себя не нужно.
У меня есть соцсети, они постоянно пишут: как повезло, как хорошо. Нас, девочек, даже не во всех залах тренируют, можно по пальцам посчитать залы, в которые нас возьмут, тренеров, которые согласятся. Говорят: не женское дело. Получается, на наши интересы не смотрят, не поддерживают, только дом, семья, и все.
Их основная задача заключается в том, чтобы обеспечить хорошую защиту рукам, а также минимизировать риски травм во время тренировок и соревнований. Данные перчатки очень надежные, кроме того обеспечивают комфорт во время борцовских соревнований.
Таким образом, можно обеспечить длительный срок эксплуатации перчаток, и даже во время интенсивных тренировок вы сможете не беспокоиться о целостности защитных аксессуаров. С внутренней стороны перчатки шингарды прошиты тканью, которая обеспечивает коже рук отличное дыхание, при этом сохраняет хорошую фиксацию.
В беседе с РБК спортсмен рассказал, как себя чувствует
По его словам, федерация ММА РТ нуждается в серьезном преобразовании и внимании со стороны министерства спорта республики.
к. обещания в адрес организации идут еще с 2018 года. А одна из главных задач сейчас — обзавестись собственным зданием. В 2018-м во время визита в Казань легендарного российского бойца Федора Емельяненко федерации ММА Татарстана подтвердили планы постройки центра смешанных единоборств. Президент РТ Рустам Минниханов тогда дал поручение правительству в письменном виде, но за два года дело не сдвинулось. В сентябре 2020-го вопрос снова обсуждался, но, будут ли предприняты какие-то дальнейшие шаги, пока непонятно.
Сама же лига приобрела международный статус — за ее плечами несколько успешных турниров с участием бойцов из-за рубежа. Так, например, в прошлом году прошел турнир Tatfight 9 — «Китай против Татарстана», на котором спортсмены РТ выиграли с серьезным перевесом у лучших бойцов ведущей лиги Китая WLF.
Сейчас в республике работают 24 лицензированных тренера по ММА, функционирует более 50 спортивных клубов, в которых занимаются тысячи ребят. Вместе с тем никакой поддержки со стороны министерства спорта РТ федерация смешанных единоборств не получает. Ребята вынуждены заниматься где попало — в основном это теплые подвальные помещения. Закупка экипировки и инвентаря ложится на плечи руководителей клубов в городах республики, а у тренеров нет даже базовых ставок.
Мы надеемся только на себя, но верим в поддержку нашего президента Минниханова», — объясняет Мингазов.
Организатором соревнований выступило Тверское региональное отделения Союза ММА России (президент Сергей Хаджимурадов), зарегистрированное в январе прошлого года.
Естественно, в домашних стенах мы планируем отличиться не только хорошей организацией, но высокими результатами. Перед сборной поставлена задача завоевать 3 – 4 медали и, как минимум, две путевки на чемпионат и первенство России,
Смешанные боевые искусства — это, по сути, вид спорта, в котором бойцы любых боевых дисциплин, таких как бокс, карате, джиу-джитсу, борьба и дзюдо, соревнуются в соответствии с правилами, которые разрешают приемы ударов ногами, кулаками и борьбы, как стоя, так и на земле.
Сегодня UFC является крупнейшим промоушеном MMA, проводит поединки по всему миру и стоит несколько миллиардов долларов.
Если счет равный, то матч объявляется ничьей.
Это произошло из-за чрезмерного количества начинки.
;
Взобьём миксером 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара и полстакана сметаны до однородности, примерно полминуты на средней скорости.
Хотя можно и ровными выпечь — на вкус это не повлияет!
масло,обрат(сыворотка молочная) и гидрогенизированное подсолнечное или рапсовое масло. Химии не было и пальмового масла. На этом маргарине песочное тесто всегда получалось воздушнее, чем на слив. масле. Поэтому и у Вас сочни получились более «песочные». За счёт сывороточных кислот.
Я очень их люблю, но не готовила, попробую!
Пошаговый рецепт с фото
,
Сметану для сочней желательно использовать с большим процентом жирности.
В отдельной миске взбейте яйцо. Сочники разложите рядами на противне. Старайтесь делать между ними небольшие отступы. Из данного количества ингредиентов у меня получился их целый противень.
Даже сегодня, зайдя в любой среднестатистический буфет, на стеллажах среди прочей выпечки вы обязательно найдете румяные сочники с творогом. Вот и мы сегодня хотим предложить вам рецепт вкуснейших миниатюрных сочников, они получаются намного вкуснее покупных и выглядят очень аппетитно. Надеемся, что наш подробный пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить эту замечательную выпечку быстро и легко!
Добавьте масло; взбивайте до тех пор, пока смесь не станет похожей на грубую муку с несколькими кусочками размером с горошину. Переложите в миску.
Подавать с кобблером.
На дно выложите половину творога, затем 1 столовую ложку крошек из крекера. Добавьте следующий слой с остальным творогом и закончите с 1 столовой ложкой крошек из крекера.
Спасибо, что поделился!
Я устал делать ему овсянку Steel Cut. Это было фантастически! Я заменил Splenda на сахар и добавил немного измельченного льна. У меня также закончилось масло, поэтому я использовал оливковое масло. Я сделал его орех пекан и использовал в своем миксе фруктов. Мы ели его с сиропом без сахара, и это было фантастически!
Все вышло нормально, блины были вкусными ….. Я просто не думаю, что творог в блинах нам подходит.ПРИМЕЧАНИЕ. Используйте 1/4 мерного стакана и попробуйте приготовить блины на меньшей стороне. Блины разойдутся, вы хотите, чтобы они были немного меньше.
… этим все сказано. Я использовала яблоко вместо персика и посыпала яблочной начинкой и подогретым сиропом. Я демонстративно сделаю это снова. Спасибо, что поделился!!!
Мой внутренний голос говорит, что я не могу сказать вам, что это лучший сапожник , который у вас когда-либо был. Я просто скажу вам, что это лучший сапожник , Дэвид и , который когда-либо имел я. (Но если вы ели что-нибудь получше, вы, должно быть, отправили рецепт своей девушке Рэчу! Не говорите мне об этом). (Но, как я уже сказал, я почти уверен, что его не существует). Я даже не упомянул, насколько это блюдо универсально. Попробуйте с другими фруктами — например, ежевикой, начинкой для лимонного пирога или чем-нибудь сумасшедшим, например ананасом.Изображенная здесь версия персика.
В миксере смешайте смесь для торта, сливочное масло и 1 яйцо. Оставьте 1 стакан крошки для посыпки. Выдавите оставшееся тесто в основу смазанной маслом формы для выпечки 9 x 13. Выпекать 10 минут.
В миксере смешайте смесь для торта, сливочное масло и 1 яйцо. Оставьте 1 стакан крошки для посыпки. Выдавите оставшееся тесто в основу смазанной маслом формы для выпечки 9 x 13. Выпекать 10 минут.
Имейте в виду, что нагревание кислого молока до 195 ° F и выдержка его там в течение 10 минут должны убить вредные бактерии.
Вы можете попробовать его без уксуса и посмотреть, отделяется ли простокваша сама по себе.
Поскольку люди беспокоятся о наших запасах еды и обходятся меньшим количеством поездок в магазин, я думаю, что этот пост может быть очень полезным. Если вы купили дополнительное молоко, чтобы запастись, и теперь оно прокисло, этот рецепт — хороший способ найти ему хорошее применение. Я также предлагаю проверить ссылки, которыми я поделился, о скромном молоке и сыре и о том, как использовать сыворотку.
С этого момента я обязательно буду делать свой творог, а не покупать его. У меня никогда не было проблем с тем, что творог портится в нашем холодильнике, но этот практически исчез сразу!
Творог продается как в чистом виде, так и с добавлением ароматизаторов, таких как фрукты и травы.
nal.gov/fnic/foodcomp 
Его ингредиенты можно найти в любом супермаркете, а приготовление займет считанные минуты. Несмотря на простоту, угощение порадует всех изысканным необычным вкусом.
4 грамм
Рецепт с использованием копченой курицы – великолепный вариант закуски, если предполагается угощать гостей крепкими напитками.
Каждый слой яиц смазываем заправкой для салата.
Можно приготовить самый простой салат из трех компонентов или сделать многослойный «торт» для праздничного стола.
Заправьте салат получившейся смесью и подсолите.
Слоёный салат с ананасом, курицей, сыром, яйцами и грецкими орехамиФото: Elena Hramova / Shutterstock
Перемешайте салат и поставьте в холодильник на час.
6
Отметим, особенно вкусно со сладкими сортами типа Бондюэль. Кроме замороженной кукурузы берут и консервированную — подобно ананасам, предварительно сливают маринад.
Салат светился, казался золотым и напоминал золотодобытчиков из любимых мной вестернов моего детства. Надеюсь, этот пост вызовет у вас смех, когда вам понравится собственная порция этого восхитительного салата.
Я не назову это сал-са. Я называю это салатом , так что я могу положить большую порцию на тарелку, засунуть ее в рот и заняться вторыми помощниками ».
Есть так много вариантов, так что получайте удовольствие, выбирая ингредиенты.
Выложите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Возможно, вы помните мой прошлогодний салат с жареной кукурузой… ну, в этом рецепте есть НОВИНКА.
Нам понравился этот рецепт с тако, а на следующий вечер мы приготовили сэндвич со стейком. О, парень!/GettyImages-163679955-5ae5ec783037130036c74cf8.jpg)
Ничего страшного, если вам нужно использовать пакет замороженной кукурузы. Никто никогда не узнает.Секрет в повязке!
Получившиеся четверти листа вновь складываем и нарезаем их на тонкие полоски.
Тесто для нарезной лапши сначала раскатывается в тонкий пласт, а затем нарезается на тонкие длинные полоски (еще эта лапша называется плоской).
Если чего-то не найдете – не беда, будем довольствоваться тем, что есть, главное, чтобы общий вес морепродуктов составлял нужные нам 300 г.
Если вы купили готовый замороженный коктейль из морепродуктов, то его достаточно разморозить. Если же у вас приготовлены отдельные морепродукты, то креветки нужно очистить от панцирей и удалить у них пищевод (черную жилку в спинке), кальмаров очистить, ошпарив кипятком, и нарезать на кольца, щупальца разделить.
Корни змеиной пальмы почти полностью состоят из слабо усвояемых волокон. По этой причине японская лапша завоевала невероятную популярность среди людей, следящих за своей фигурой.
Когда это вещество соединяется с водой, оно очень сильно набухает, увеличиваясь почти в 17 раз от первоначального объема. В человеческом организме все происходит примерно так же и после употребления японской лапши в желудке образуется гелеобразная масса, которая поддерживает насыщение очень долго. Кроме того, пищевые волокна замедляют выработку в организме грелина, известного еще как гормон голода. И сопоставив эти данные, становится понятно: на японских «макаронах» и вправду можно очень эффективно худеть.
Некоторые гурманы предпочитают готовить ширатаки со сливкамиили сметаной, добавив к лапше немного болгарского перца, моркови, зелени и специй. Чтобы усовершенствовать вкус продукта всегда можно добавить к нему чеснок, имбирь, соевый соус, паприку, карри, оливковое или кунжутное масло, кунжут.
Первое упоминание о макаронах датируется IV до н.э. При раскопках гробниц египетских фараонов была найдена лапша, а так же таблички с изображением людей, готовящих эту лапшу. Так же китайскими археологами был обнаружен горшок с остатками лапши, возраст которого составляет 4 000 лет.
6%
Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
За нeскoлькo минут дo гoтoвнoсти дoбавляeм зeлeнь и чеснок. 
Благодаря жировой прослойке это мясо плотное и сочное, обладает замечательными вкусовыми качествами и высокой калорийностью.
8%
8%
367 мг
8%
879 мкг
6%
Вода красиво краснеет от паприки.
Это очень удобно, берите на заметку.
Говядину моем, срезаем пленочки и жилки, мясо нарезаем на небольшие кубики, промываем их еще раз водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
Тушим еще 15 минут. Выключаем огонь. Оставляем гуляш под крышкой на 20 минут для настаивания.
Она должна употребляться в ограниченных количествах – принадлежит к группе красного мяса, содержащей большое количество жира.
Стоит также отметить низкое содержание холестерина в мясе кроля, поэтому именно по этой причине оно подходит людям, у которых есть риск заболевания системы кровообращения.
На выходе вы получите сытное и полезное блюдо со средней калорийностью: в 100 г будет содержаться 174 калории. При этом белков, жиров, углеводов будет: 13,6 / 12,1 / 3 г.
63 г
5 мг
22 г
22 г
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Вы искали куриный суп с лапшой «Подравка», куриную пасту «Подравка» или куриный суп с лапшой Podravka European Foods? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.
7
0
0
2
С 124 калориями на 100 грамм этот продукт будет считаться продуктом со средней плотностью калорий . .
2 г
63 г
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
14 г