Год: 2021

На Кавказе довольно часто люди пользуются рецептом отварной баранины, поскольку это мясо отлично сочетается со многими гарнирами и соусами. К тому же, отваривая его, можно приготовить сразу несколько блюд. К примеру, из ароматного и прозрачного бульона готовятся многочисленные супы вроде харчо и шурпы. В этой статье будет рассказано о рецепте отварной баранины с фото, с помощью которого можно будет получить много сочного вкусного мяса.

Особенности вареной баранины

Если готовить по правильному рецепту отварную баранину, то полученное мясо будет отличаться несколькими заметными особенностями. В первую очередь такой продукт усваивается организмом намного проще по сравнению с иными видами готовки. К тому же, в таком случае не придется использовать ингредиенты исключительно высокого качества для получения оптимального результата – это заметно скажется на цене, поскольку мясо низкого сорта в магазинах можно приобрести заметно дешевле.

Вам будет интересно:Мясной пирог из дрожжевого теста: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Вам будет интересно:Гречневая лапша с говядиной и овощами

На самом деле для приготовления отварной баранины с овощами рекомендуется использовать исключительно мясо, в котором содержится большое количество соединительных тканей, поскольку при нагревании в нем плавится коллаген. Так что оптимальным вариантом станет выбор нижней части грудины, шея и лопатка.

Выбор мяса

Рецепты с отварной бараниной не пользуются большой популярностью из-за специфического запаха, который многим не нравится. Для того чтобы избежать данной проблемы, нужно внимательно отнестись к выбору продукта в магазине. В первую очередь не следует покупать мясо самца. У овец оно намного нежнее и практически не пахнет, хотя и имеет более темный цвет. Однако если приобрести его невозможно, то баранину перед использованием обязательно нужно предварительно отмачивать на протяжении 8 часов, меняя как минимум три раза воду, а также срезать весь лишний жир.

Классический рецепт

Если вы хотите приготовить отварную баранину по классическому рецепту, то первоначально потребуется приобрести все нужные ингредиенты. В итоге у вас получится не только вкусное и сочное мясо, но и ароматный бульон, из которого в дальнейшем можно приготовить соус или сварить суп. Итак, для 4 порций мяса вам понадобится подготовить:

• половину килограмма баранины;
• 2 литра чистой воды;
• 150 грамм моркови;
• 100 грамм репчатого лука;
• 1 репу;
• около 1 чайной ложки соли;
• 2 чайные ложки специй и пряностей кавказской кухни.

Пошаговое приготовление

Сама по себе вареная баранина является полезным и вкусным блюдом. Однако для ее приготовления следует в полной мере соблюдать следующую последовательность действий:

После этого нужно по мере варки постоянно снимать пену, поскольку если этого не делать, то она осядет, и бульон впоследствии получится весьма мутным. Именно поэтому не самым лучшим вариантом будет предварительно нарезать мясо на мелкие кусочки, поскольку так оно хоть и приготовится заметно быстрее, но пены будет намного больше.

Время варки

Как можно было заметить, приведенный выше рецепт отварной баранины не указывает, сколько именно времени нужно для приготовления блюда. Здесь все зависит именно от возраста использованного барашка. Если было куплено мясо очень молодого животного, то для того, чтобы получилось мягкое и сочное блюдо потребуется всего полтора часа варки. Однако купить его очень сложно, поскольку в магазинах встречается в основном мясо более взрослых особей, которые уже достигли годовалого возраста. В таком случае время варки потребуется увеличить до 2 часов. Впрочем, такое мясо имеет свой плюс – бульон из него получается очень насыщенным и ароматным, так что суп будет намного вкуснее.

Также стоит обратить особенное внимание на то, что если при готовке используется замороженный продукт – время варки нужно увеличить еще на один час.

Блюда из отварной баранины

Стоит заметить, что баранина особенно не распространена в России, где более часто в магазинах покупают курятину, свинину или говядину. Однако существует несколько рецептов разнообразных блюд, которые используют данный продукт в качестве основного.

Поэтому если вы задаетесь вопросом о том, что приготовить из отварной баранины, то стоит обратить внимание на такие блюда как айриштю, то есть мясо с овощами, которое готовят в глиняных горшочках, а также манты с начинкой из баранины и курдючного жира. Также отварная баранина частенько используется для приготовления мяса по-казахски, которое более известно под названием бешпармак.

Заключение

В основном отварная баранина сейчас готовится исключительно ради ароматного бульона, с помощью которого можно приготовить вкусные кавказские супы. Однако даже само мясо в таком виде очень полезно, поскольку хорошо усваивается организмом и дает ему множество полезных веществ и витаминов. Так что стоит хотя бы один раз попробовать горячее отварное мясо, посыпанное свежей зеленью и репчатым луком с гарниром из картофельного пюре или риса со специями.

Ну а если добавить к блюду еще и классическую аджику или хрен, то забыть его вкус вы не сможете очень долго. К тому же, баранина считается превосходным диетическим продуктом, поскольку в нем довольно малое количество жира, а его калорийность составляет всего 250 ккал. Такое блюдо в разумных количествах не навредит стройности.

Источник

Кассуле из баранины — Фото-рецепты пошагового приготовления

  Баранину порезать кусочками по 3-4 см. Вместо баранины можно взять и говядину и свинину и гусятину, а лучше вообще использовать несколько сортов мяса (1-1,5 кг).
Слегка обжарить на топленом свином сале (2 ст. л.).

  Добавить лук (1 небольшая луковица), порезанный сантиметровыми квадратиками, и один раздавленный зубчик чеснока. Продолжаем жарить еще минут 5.

  Посыпаем мясо столовой ложкой сладкой паприки. Добавляем щепотку острой паприки, щепотку свежемолотого черного перца. Солим.

  Перемешиваем. Готовим еще минут пять.

  Добавляем порезанную морковку (1 шт.).

  Заливаем бокалом красного сухого вина. Перемешиваем.

  Тушим на среднем огне, не закрывая крышкой, еще минут пятнадцать.

  Кладем зеленый перец

  Перемешиваем.  Тушим еще минут десять. При необходимости можно добавить немного кипятка.

  Выкладываем тушеное мясо с овощами в керамическую форму для запекания.

  Туда же кладем вареную белую фасоль, можно консервированную (2 банки). Слегка перемешиваем, даже не перемешиваем, а ворошим, чтобы фасоль сохранила хотя бы частично свою белизну.

  Размелем в блендере высушенные в духовке сухарики. Очень вкусные сухарики из мультизлакового хлеба .

  Смешаем сухари с измельченным твердым сыром. Годится и пармезан и грана падано и грюйер.

 Посыпаем этой смесью мясо с фасолью,  убираем в духовку минут на десять, пока корочка не станет такой нестерпимо аппетитной, и вы уже не сможете на нее просто так смотреть через стеклянную дверку. 

 
Можно украсить блюдо чипсами из шалфея: В малюсенькой кастрюльке разогрейте полстакана оливкового масла. Опустите в него на несколько секунд листики шалфея. Только убедитесь, что они не мокрые. Как листики поменяют свой цвет с блекло-зеленого до ярко-зеленого, тут же вынимайте. Не пережарьте. Аромат будет просто божественный.

 Кассуле готово, можно подавать на стол.

Баранина на косточке, шпигованная, вареная

Шпигованная вареная баранина

Очень вкусная, нежная и душистая вареная баранина, нашпигованная луком, чесноком и зеленью. Ее сочные и ароматные ломтики можно есть просто так, можно делать из отварной баранины нарезку на праздничный стол, можно есть вместо колбасы, приготовив бутерброд. И вы будете уверены, что на вашем столе не только вкусное баранье мясо, но и натуральную, полезная еда без консервантов и красителей!

Рецепт приготовления вареной баранины на косточке очень простой и по силам даже начинающей хозяйке или хозяину!

Из чего приготовить

• Баранина (или ягнятина) на косточке – 2 кг;
• Лимон – 0,5 шт;
• Луковица – 2 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Укроп – пучок;
• Эстрагон (тархун) – 1-3 веточки;
• Лавровый лист – 4 шт.;
• Душистый перец молотый- 0,5 ч.л.;
• Соль;
• Масло растительное для жарки.

Как варить баранину на косточке

• Мясо посолить, полить лимонным соком и дать промариноваться 15-20 минут.
• Пряная начинка для баранины: Мелко нарезать лук, чеснок и укроп. Все смешать, добавить душистый перец и немножко соли. Все снова перемешать.
• Надрезать наш кусок баранины в нескольких местах (но не насквозь), провернуть в них нож,  чтобы расширить полость (мы туда будем начинку закладывать). Аккуратно затолкнуть в дырочки начинку (нашпиговать мясо).

Проделали ножом дырочки и наполнили их пряной начинкой

• На сковороду с разогретым маслом выложить осторожно кусок баранины отверстиями (начинкой) вверх и зажарить на среднем огне до румяной корочки – потом перевернуть и зажарить со второй стороны, где из дырочек выглядывает зелень.
• В широкой кастрюле (чтобы кусок баранины лег горизонтально) вскипятить немного воды, добавить лавровый лист, эстрагон и мясо (дырочками вверх). Вода не должна покрывать мясо, уровень бульона должен быть немного ниже и достигать примерно 2/3 высоты мяса. Баранина, как бы, тушится в этом концентрированном бульоне.  Варить на среднем огне 1 час под крышкой. После – слегка посолить бульон.
• Еще через 30 минут перевернуть мясо на другую сторону. Попробовать и досолить при необходимости. Варить на небольшом огне еще минут 10-15.
• Готовую баранину вынуть из бульона, слегка остудить и нарезать на ломтики. Бульон годится для разных вкусных супов.

Нарезали вкусную вареную баранину ломтиками

Особенности приготовления и вкус

Желательно варить баранину при закрытой крышке на всем протяжении приготовления, чтобы пар, образующийся при кипении бульона, возвращался снова к бараньему кусочку и оседал на его верхней части. Так вареная баранина будет более сочной.

И хранить кусочек отварной баранины, который вы не доели, следует в закрытой емкости. Нарезайте столько, сколько съедите, чтобы наше вкусное баранье мясо не подсыхало понапрасну.

Душистый укроп, перец, лавровый лист, лук и чеснок насыщают баранье мясо пряными и острыми ароматами, лимонный сок отбивает (нейтрализует) характерный запах баранины и придает ей оттенок искристой цитрусовой свежести, которая ощущается и в аромате, и во вкусе, подкисляя сладковатое мясо барашка (или ягненка).

Малое количество воды и наличие косточки в бараньем кусочке делает бульон густым и насыщенным. Он становится более желейным и мясо становится еще мягче и вкуснее.

Пряная вареная баранина, шпигованная луком, чесноком и укропом – очень вкусная, душистая и нежная еда из мяса.

Приятного вам аппетита!

Тарелка вкусной еды!

Другие вкусные рецепты с бараниной

Чечевичная похлебка (густой суп) с бараниной и томатами

Тушеная баранина (ребрышки) с баклажанами, помидорами, перцем и луком

Баранина под узбекской лепешкой с баклажанами и другими овощами

Жареная (тушеная) баранина с зеленым горошком

Жареная и тушеная баранья грудинка с базиликом и овощами

Рис с бараниной, луком и сладким перцем (паэлья)

Армянский суп с бараниной и тархуном (эстрагоном)

Жареная картошка с бараниной

Баранина, отварная с овощами » Электронный сборник рецептур

Рецептуры Метод обработки: Варка со сливом Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 375 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Баранина (лопаточная часть) очищенная 117 117 г 2 Морковь очищенная

Калорийность: 342,18 ккал

Белки: 1,27 г

Жиры: 1,59 г

Углеводы: 3,90 г

Метод обработки: Варка со сливом

Баранину или козлятину нарезают по 2 — 3 кусочка на порцию весом по 30 — 40 г, укладывают в неглубокую посуду, заливают бульоном или горячей водой, добавляют соль и варят. За 30 мин. до окончания варки кладут целый некрупный картофель, морковь, репу, петрушку, лук, нарезанные дольками, капусту, нарезанную крупными шашками, лавровый лист, перец и варят до готовности.После окончания варки бульон сливают и используют его для приготовления белого соуса, который затем соединяют с мясом и овощами, добавляют рубленый чеснок и доводят до кипения.Отпускают баранину вместе с гарниром и соусом.Также можно приготовить и свинину.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР

Номер рецептуры: 296.

БАРРА ГУШТ (ОТВАРНАЯ БАРАНИНА). Узбекские блюда

Читайте также

Барра-гушт, или отварная баранина по-узбекски

Барра-гушт, или отварная баранина по-узбекски ? Баранина – 500 г? Чеснок – 2 зубчика? Виноградный уксус – 1 ч. л.? Зеленый лук – 1 пучок? Молотый шафран – на кончике ножа? Черный молотый перец, соль по вкусуМясо отварить, добавив в воду соль, перец и молотый шафран. Затем

Яхна-барра, или отварной ягненок по-узбекски

Яхна-барра, или отварной ягненок по-узбекски ? Тушка ягненка – 1 шт.? Морковь – 1,5 кг? Виноградный уксус – 4 ст. л.? Лавровый лист – 4–6 шт.? Черный перец – 2,5 ст. л.? Зелень петрушки – 2 пучка? Соль по вкусуТушку ягненка целиком залить холодной водой, добавить виноградный уксус и

ЯХНА ГУШТ (МЯСО ОТВАРНОЕ ХОЛОДНОЕ)

ЯХНА ГУШТ (МЯСО ОТВАРНОЕ ХОЛОДНОЕ) Нежирную мякоть баранины или говядины очистить от пленок и желез, нарезать кусочками по 150-200 г, опустить» в кипяток. В бульон положить соль, горошки черного перца, лавровый лист, укроп, 1 стручок красного перца и варить 1,5 часа на слабом

ТАНДЫР БАРРА (БАРАШЕК ЗАПЕЧЕННЫЙ)

ТАНДЫР БАРРА (БАРАШЕК ЗАПЕЧЕННЫЙ) Обработанную тушку небольшого ягненка весом 5-6 кг, отделив голову, ножки и внутренности, натереть солью. Затем очищенные и обмытые желудок, кишки, легкое, печенку, почки, сало нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать черным

ЯХНА БАРРА (ОТВАРНОЙ ЯГНЕНОК)

ЯХНА БАРРА (ОТВАРНОЙ ЯГНЕНОК) Тушку ягненка тщательно обмыть, залить на 1 час холодной водой с уксусом. Затем вынуть из воды, разрубить на куски весом по 80-100 г, положить в котел, залить горячей водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и кипятить. В бульон положить укроп,

ГУШТ-НОН (БУЛКА, ФАРШИРОВАННАЯ, ПАРОВАЯ)

ГУШТ-НОН (БУЛКА, ФАРШИРОВАННАЯ, ПАРОВАЯ) Чтобы приготовить гушт-нон, надо взять продолговатой формы буханку хлеба или батон. Разрезать батон на 2 равные половины, вынуть всю мякоть, в образовавшиеся «чашечки» положить фарш, варить в манты-каскане на пару.Для фарша нарубить

«БИР ГУРУЧ — БИР ГУШТ» ПАЛОВ (ПЛОВ ОСОБЫЙ С МЕЛКОНАКРОШЕННЫМ ПЕРЕЖАРЕННЫМ МЯСОМ)

«БИР ГУРУЧ — БИР ГУШТ» ПАЛОВ (ПЛОВ ОСОБЫЙ С МЕЛКОНАКРОШЕННЫМ ПЕРЕЖАРЕННЫМ МЯСОМ) Нежирное мясо отделить от костей, мякоть нарезать на кусочки величиной с горошинку, пережарить во фритюре, отставить.В сильно разогретом жире обжарить косточки, добавить лук, жарить до

КОВУРИЛГАН ГУШТ (МЯСО ЖАРЕНОЕ)

КОВУРИЛГАН ГУШТ (МЯСО ЖАРЕНОЕ) Баранину, говядину, козлятину или телятину (нежирную часть) нарезать на небольшие кусочки весом по 4-5 г, посолить, отложить. В котле разогреть жир и приготовить фритюр, обжарить в нем мясо по 5-6 кусочков.На гарнир можно подать свежие или

БАРРА ЖАРКОП (ЖАРКОЕ ИЗ МОЛОДОГО ЯГНЕНКА)

БАРРА ЖАРКОП (ЖАРКОЕ ИЗ МОЛОДОГО ЯГНЕНКА) Ягненка разрезать на 8-10 частей, обжарить во фритюре. Фритюр отставить. В котел положить 4-5 ложек топленого масла, зятем пережаренные куски мяса, посолить, налить немного воды, закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне. В другой

КУЙМАККА УРАЛГАН ГУШТ (МЯСО С ЯИЧНЫМ ЛЕЗЬОНОМ)

КУЙМАККА УРАЛГАН ГУШТ (МЯСО С ЯИЧНЫМ ЛЕЗЬОНОМ) Мясо домашних птиц или баранину вместе с костями разрубить на порционные куски, положить в посуду с холодной водой и варить на слабом огне до полной готовности. В бульон положить соль, лавровый лист и целиком овощи, зелень.

БУРДА ГУШТ САМСА (ПИРОЖКИ С КУСОЧКАМИ МАРИНОВАННОГО МЯСА)

БУРДА ГУШТ САМСА (ПИРОЖКИ С КУСОЧКАМИ МАРИНОВАННОГО МЯСА) Жирную мякоть баранины разрезать на кусочки толщиной 0,5 см и шириной 4х4 см, замариновать как шашлык. Для этого куски мяса перемешать с нарезанным луком, черным перцем, кориандром, зирой, посолить и полить уксусом,

281. БАРАНИНА ОТВАРНАЯ

281. БАРАНИНА ОТВАРНАЯ 1 кг баранины, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 1—2 лавровых листа, 12 горошин перца, соль.Кусок бараньей грудинки или лопатки обмыть, положить в кипящую воду, добавить очищенные, промытые, крупно нарезанные коренья и пряности. Варить 1?—2? часа, пока мясо

«Вир гуруч – вир гушт» палов

«Вир гуруч – вир гушт» палов 200 г риса, 200 г баранины или говядины, 50 г жира, 75 г репчатого лука, 100 г моркови, соль, специи, 250 г жира для фритюра. Мясо отделить от костей, мякоть нарезать на кусочки величиной с горошину, пережарить во фритюре, отставить.В сильно

Отварная баранина в лимонном соусе

Отварная баранина в лимонном соусе НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:баранина – 500–750 глук репчатый – 3 шт.чеснок – 1 зубчикяичные желтки – 2 шт.сок 1 лимоналавровый лист – 2 шт.перец черный горошком – 6 шт.перец красный молотый – 1 ч. ложкаперец черный молотый, соль – по вкусуСПОСОБ

БАРАНИНА ОТВАРНАЯ С ОВОЩАМИ

БАРАНИНА ОТВАРНАЯ С ОВОЩАМИ Требуется: 500 г баранины, 2–3 картофелины, 60 г репчатого лука, 2 морковки, 1 репа, 200 г капусты, чеснок, соль, перец, специи по вкусу, 15 г жира.Способ приготовления. Мясо нарежьте кусками (с костями), уложите в неглубокую кастрюлю, залейте водой (1 л на

Жизнь в Сен-Эньане: «Вареная» баранина

Вчера на кухне сделал что-то очень странное. Я сварил — тушил на медленном огне или пашот — кусок баранины без костей. Да, я не запекаю баранину в духовке, а кладу в кастрюлю с кипящим бульоном и даю вариться 40 минут. Но это не то же самое, что отварное мясо.

Во Франции этот вид приготовления называется « à l’anglaise » — по-английски. Вы можете, например, приготовить картофель или стручковую фасоль à l’anglaise , сваренную в большом количестве жидкости.Поскольку я считаю себя англичанином, по крайней мере, этнически, я подумал, что это будет подходящий способ для меня приготовить жаркое из баранины. Во Франции существует аналогичный метод приготовления говядины в кипящей жидкости, который называется « bœuf à la ficelle » — «говядина на нитке». Так почему бы не сделать « agneau à la ficelle »?

Жаркое из баранины без костей из окорока

Я использовал не целую ногу ягненка, а голень (или gigot ), которая была обвалена и перевязана как жаркое.Я читал в кулинарных книгах и в Интернете, что gigot à l’anglaise следует варить от 12 до 18 минут на фунт в бульоне или воде. Кусок баранины, который я весил, составлял два фунта, поэтому я решил, что около 30 минут кипячения помогут. Оказалось, что 40 минут лучше.

Жидкость для браконьерства представляла собой легкий говяжий и овощной бульон, в котором я варил репу, брюкву, морковь и лук.

Когда вы нарезаете мясо, вы хотите, чтобы оно было между редким ( saignant, ) и средним ( rosé ), а не прожаренным.То же самое с «говядиной на веревочке» или, в данном случае, «бараниной на веревочке». Почему это так называется? Потому что теоретически вы обвязываете мясо петлей, а другой конец привязываете к ручке кастрюли так, чтобы мясо зависло в кипящей жидкости и никогда не касалось раскаленного дна кастрюли.

Похоже на … ну … вареное мясо. В этом нет ничего удивительного.

Вы можете сделать то же самое, поставив в кастрюлю решетку, которая будет удерживать мясо в сантиметре или двух от дна.Вот что я сделал. Могу ли я снова сделать gigot à l’anglaise ? Может быть. Это было хорошо, но точно не лучше, чем жареный ягненок, запеченный в духовке. Мы съели баранину, которая была приготовлена ​​ розовое, или среднее, с небольшим количеством рататуя (кабачки, баклажаны, помидоры) и вареного риса.

Но это было хорошо поесть, приготовленная от средней до средней или розовая, с жидким рататуем в качестве соуса.

Я уверен, что этот метод приготовления жаркого из говядины или баранины возник еще до того, как на кухне появились газовые или электрические духовки.Люди во Франции любят рассказывать о своих предках, которые во второй половине дня приносили в пекарню жаркое или запеканку, когда весь хлеб был приготовлен, и готовили блюдо в пекарской печи, которая оставалась горячей в течение нескольких часов. В деревнях часто была общая печь (называемая un four banal ), где жители деревни могли брать свое жаркое, запеканки или пироги и готовить их. Я знаю, что все это существовало, но мне интересно, сколько людей на самом деле так запекали или жарили вдали от дома.

Лучший рецепт тушеной рульки ягненка

Паркер Файербах

Тушение голеней ягненка может показаться немного устрашающим, но, честно говоря, это не может быть проще. После быстрого прожаривания духовка сделает всю работу за вас! Голень ягненка может быть более жестким куском мяса, поэтому, чтобы он стал мягким и упал с кости ягненка, лучше всего готовить его на медленном огне. Они будут тушиться в пикантном томатном соусе, который придаст мясу такой аромат, а после добавления вина и масла соус станет очень шелковистым.У вас будет самый приятный ужин за весь год!

Ищете баранину другого сорта? Попробуйте наше жаркое из баранины!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 3 часы 10 минут

Перец черный свежемолотый

Оливковое масло первого холодного отжима

средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная

Бульон из говядины с низким содержанием натрия

(15 унций.) банка томатного соуса

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 °. Голень ягненка посолить и поперчить. В большой голландской духовке на среднем или сильном огне разогрейте масло. Добавьте баранину и жарьте до золотистого цвета, примерно 4 минуты с каждой стороны.При необходимости работайте партиями. Вынуть баранину из кастрюли и выложить на тарелку.
2. В кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавить лук и морковь и варить 4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту, затем добавьте томатную пасту и перемешивайте, пока овощи не покроются.
3. Влейте бульон и томатный соус, затем верните бараньи голени в кастрюлю. Добавьте розмарин и доведите до кипения. Накрыть крышкой и передать в духовку. Варить 2 часа, пока бараньи голени полностью не станут мягкими.
4. Достаньте баранину из кастрюли и положите на разделочную доску. Палатка с фольгой для согрева. Откажитесь от розмарина.
5. Верните кастрюлю в плиту на среднем огне. Добавить вино и довести до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть до загустения 10 минут. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.
6. Подавать баранину с картофельным пюре и ложечным соусом.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Что делать с остатками баранины

Мы все были там после воскресного обеда, слишком сытые, чтобы даже думать о десерте (ну, по крайней мере, на час), но столкнулись с обилием несъеденного мяса. Но не стоит тратить зря кусочек такой роскоши, как баранина — мы собрали наши 10 лучших рецептов, а также несколько полезных советов и приемов, которые помогут вам проявить любовь к своим остаткам.

Надежно храните

Безопасность пищевых продуктов всегда на первом месте, поэтому, как только вы закончите есть, охладите мясо до комнатной температуры (в идеале в течение 90 минут) и поставьте в холодильник.Вы можете безопасно хранить приготовленную баранину до трех дней в холодильнике или до двух месяцев в морозильной камере. Перед использованием убедитесь, что он полностью разморожен, и, если он был заморожен однажды, не замораживайте повторно. Разогреть, пока все не станет горячим — приятного аппетита.

Наши 10 лучших рецептов из баранины:

1. Остатки пирога из баранины и картофеля

Этот британский основной продукт является классическим не просто так — мы считаем, что из остатков баранины получаются лучшие пастушьи пироги. Просто измельчите приготовленное мясо в кухонном комбайне на мелкие кусочки, затем перелейте в большую жаростойкую форму с небольшим количеством подливки.Хорошо перемешать, посыпать пюре и запечь в духовке.

Остатки пирога с бараниной и картофелем

2. Плов из баранины со специями

Оживите остатки воскресного обеда нашим ярким и ароматным пловом из одной кастрюли. Измельченный ягненок впитает аромат специй, а свежие травы дадут завершающий взрыв свежести. Почему бы не перемешать это простое блюдо из риса для семейной трапезы в середине недели и подать с небольшим количеством охлаждающего йогурта.

Плов из баранины со специями

3.Пирог овчарки

Если вы ищете что-то более портативное, чем пирог, заверните остатки в кондитерские изделия — это идеальный обед на ходу. Добавьте оставшееся картофельное пюре и используйте готовое слоеное тесто для еще более быстрого ужина.

Пирожки пастушьи

4. Баранина с гречневой лапшой и томатным соусом

Если вы все еще чувствуете себя сытым на следующий день после вкусного жареного, попробуйте этот низкокалорийный обед с низким содержанием жира, который содержит впечатляющие четыре из ваших пяти блюд в день. Использование оставшегося ягненка сокращает необходимое время для жарки — просто добавьте его в сковороду и прогрейте, прежде чем бросать предварительно приготовленную лапшу и овощи.

Баранина с гречневой лапшой и томатным соусом

5. Салат из баранины, феты и мяты

Свежие легкие салаты — это быстрый и вкусный способ израсходовать приготовленное мясо. Их можно настроить так, чтобы они включали ваши любимые вкусы. Нам нравится обжаривать оставшуюся баранину до тех пор, пока края не станут красивыми и хрустящими, затем сбрызнуть ее гранатовой патокой и перемешать через листья салата.Если у вас есть жареные чипсы, скрывающиеся в морозильной камере, почему бы не использовать их в этом летнем салате с фетой, шпинатом и мятой; поскольку вам не нужно готовить баранину, вы можете полностью пропустить второй шаг.

Салат из баранины, феты и мяты

6. Кутту из баранины роти

Смешайте стандартное жаркое, приготовив это восхитительное шри-ланкийское блюдо в воке. Оставшаяся лопатка ягненка обжаривается вместе со специями, тертым ротисом, яйцами и овощами, чтобы получился шипящий ужин. Перемешайте все в сливочно-кокосовом соусе карри и подавайте с листьями кориандра и дольками лайма.

Кутту из баранины роти

7. Ягненок со специями и гезлеме фета с фирменным томатным соусом

Когда выпечка, а не выпечка? Когда это сделано из хлеба! Это пикантное турецкое блюдо фаршировано сыром фета, изюмом и поджаренными кедровыми орехами и подается с острым томатным соусом. Вместо того, чтобы жарить баранину, добавьте в начинку остатки мяса и хорошо перемешайте, прежде чем выкладывать ложкой на раскатанное тесто.

Баранина со специями и гезлеме фета с фирменным томатным соусом

8.Плов из баранины по-турецки

Подсластите ореховый рис басмати корицей и курагой, чтобы получилась экзотическая смесь в горшочке с контрастными текстурами и ароматами. Держите баранину в стороне, пока она почти не будет готова к подаче, затем добавьте в течение последних пяти минут приготовления, чтобы она прогрелась, а не пережарилась.

Плов из баранины по-турецки

9. Багет из баранины по-гречески

Возможно, сейчас уже не выходные, но вы все равно можете скрасить свой обед этим красочным бутербродом.Загрузите половинки багета с жареным ягненком, соленой фетой и хрустящим салатом, чтобы приготовить изысканный упакованный ланч в греческом стиле, которому могут позавидовать ваши коллеги.

Багет с бараниной по-гречески

10. Лепешки из баранины и хумуса Harissa

Нам нравится использовать ломтики баранины на ужине в стиле кебаб: если вы можете раздобыть приправу для шаурмы (или приготовить ее самостоятельно, используя смесь паприки, тмина, душистого перца, куркумы, корицы, кайенского перца, черного перца и чеснока), это здорово, посыпанное на разогретом остатке баранины.Подавать с хлебом питта и добавить все ваши любимые обрезки шашлыка. Если вы чувствуете вдохновение, попробуйте перемешать хариссу с купленным в магазине хумусом, а затем выполните второй шаг этого рецепта пряных лепешек.

Лепешки с бараниной и хумусом Harissa

Вам нужно вручную купить или приготовить баранину? Сэкономьте немного денег с помощью нашего руководства по покупке дешевых кусков баранины или посмотрите наши видеоруководства, чтобы узнать, как приготовить баранину и как нарезать ножку бабочки.

Найдите другие способы заново изобрести остатки еды…

Рецепты остатков
Лучшие рецепты оставшейся ветчины
Как использовать оставшуюся курицу
10 лучших рецептов остатков индейки
Рецепты оставшегося хлеба
Рецепты оставшихся продуктов: как избежать пищевых отходов

Какой ваш любимый способ израсходовать остатки баранины? Оставьте комментарий ниже…

Рецепт тушеной рульки ягненка с розмарином

Это один из наших любимых рецептов. Мы делаем это годами. Я обжариваю черенки и помещаю в мультиварку. Я готовлю овощи с соусом до кипения, а затем выливаю на рульки. Я готовлю на слабом огне 7 часов (или на высоком 4 часа). Так нежно! Затем я удаляю голени и загущаю соус смесью воды и кукурузного крахмала. Вкусный!!!!

Этот рецепт ламбтастический! В первый раз я использовал половину баранины, а все остальные ингредиенты сократил вдвое.Получилось идеально. Во второй раз я приготовил этот рецепт в точности. Я обнаружил, что выпил слишком много жидкости. Поэтому вместо того, чтобы уменьшить всю эту жидкость, я сделал восхитительное ризотто из этой лишней жидкости. Это было легко. Я обжарил немного чеснока на сковороде, добавил рис для ризотто в сковороду и продолжил добавлять жидкость, пока ризотто не было готово. Я закончил это тертым пармезаном. Жидкость, которая оставалась в блюде из баранины, была уменьшена до идеального количества.Обожаю это блюдо, потому что у меня всегда остаются остатки красного вина, с которыми я не знаю, что делать. Это блюдо идеально подходит для израсходования всего того красного вина, которое я ненавижу выбрасывать.

Это вкусно. Единственное изменение, которое я сделал, — это убрать помидоры.Я хотел усилить «мясной» вкус, поэтому я использовал очень насыщенный говяжий бульон вместе с куриным. Это сработало. Соус был почти как демиглас.

Могу только сказать, что это действительно выдающийся рецепт. Голень ягненка нелегко достать в Великобритании, но это стоит того, чтобы попытаться сделать это — не в последнюю очередь из-за этого конкретного рецепта. До сих пор я делал это примерно пять раз для званых обедов, в том числе один раз для шеф-повара мастер-класса, которому это очень понравилось. Я не очень хорошо готовлю, но это работает так хорошо, что люди, кажется, думают, что я МОГУ готовить! Я пишу этот обзор сейчас, потому что сегодня у меня гости на ужин, и я делаю это снова. Я чувствую запах готовящейся прямо сейчас, и я просто подумал, что на самом деле я не хочу никому делиться содержимым кастрюли! Я хочу съесть все в одиночестве, потому что это так хорошо.Спасибо С. Ходжу, который дал нам этот рецепт — он очень ценится. Люди думают, что из-за этого я умею готовить!

Это был замечательный ужин! Тем, кто говорит, что жидкости было слишком много … наберитесь терпения и УМЕНЬШИТЕ соус.Спасибо за отличный рецепт.

Это классическое блюдо по многим причинам; простота, удобство приготовления и отличный результат, что обязательно порадует. Возможный вариант, который я считаю превосходным, — это добавление каперсов, оливок и сушеного инжира.По сути, такой же, как этот рецепт, с добавлением примерно 2 столовых ложек каперсов, 2 чашек сушеного инжира (разрезанного пополам) и хорошей горсти черных оливок (15-20). Вместо помидоров (или в дополнение к) 1/4 стакана томатной пасты, которую вы готовите на сковороде с умеренным давлением, пока она не станет темно-бордово-красной, затем добавьте бульон и доведите до кипения, затем добавьте в блюдо казарола с бараниной и т. Д.

Перед добавлением помидоры нарезать.Немного томатной пасты также придаст ему более насыщенный вкус. Обязательно приготовьте жидкость до слегка густой консистенции. Я склонен подавать его на следующий день, если возможно … ароматы сливаются в соусе. Разогрейте его в духовке. Это хранитель !!

Такие рецепты — причина того, что я люблю все рецепты! Это отличное блюдо.Баранина невероятно нежная и ароматная, а соус бархатистый и пышный. Я приправила мясо приправленной солью, перцем и розмарином и оставила на ночь. Я также использовал около 1/2 требуемого вина, но в остальном я внимательно следил за рецептом. Спасибо, что поделились этим блюдом ресторанного качества. Мы это любим.

Мне это понравилось! Я только что купил новую железную голландскую духовку и приготовил Бургандскую говядину Джулии Чайлд…. так что следующим ДОЛЖЕН был быть Агнец! У меня было 2 хороших голени и 2 хороших толстых кости в стейках из лопатки. Я в значительной степени следовал рецепту, но использовал только говяжий бульон, жареные на огне помидоры, 2-3 столовые ложки томата, 3 стакана шираза, МНОГО чеснока, морковь, лук . .. и сложил много свежего розмарина / тимьяна в кофейный фильтр-пакет я сделал и завязал … букет гарни. Я положил его в (накрыл) духовку 400, опустил до 350 и оставил примерно на 3 часа. СОВЕРШЕНСТВО! А сделав это в духовке, вы получите красивую обжарку. Густой ароматный соус….очень вкусно!!! Не нужно загустевать .. делает это за вас! Я приготовила маленький красный картофель на пару и залила лимоном, маслом, чесноком и петрушкой, чтобы они пошли с … ВРАСИНА !!!! Спасибо за простой и надежный рецепт!

В рецепте нет ничего страшного, но в целом он получился тонковатым и скучным.Я разделил баранину пополам и оставил овощи такими же, но в них все еще не хватало вещества. Что касается тушеного мяса, я никогда не считал, что гарниры должны быть необходимостью, но они есть по этой причине, так как у вас много жидкого соуса и очень мало овощей — в целом, я чувствовал, что это должно быть больше похоже на тушеное мясо . Я предлагаю удвоить морковь, добавить одну-две репы, брюкву и две картофелины. Это будет гораздо более сытное блюдо. Я бы также заменил куриный бульон только говяжьим, удвоив количество и уменьшив вдвое вино (поскольку вино — всего лишь аромат, использовать целую бутылку расточительно).Еще одно дополнение может заключаться в добавлении темного пива (возможно, портера) вместо вина.

Коллекция рецептов ягненка, Что готовит Америку

Лучшая коллекция рецептов ягненка. Ознакомьтесь с этими выдающимися рецептами из баранины. Баранина предназначена не только для особых случаев, но и на каждый день с этими восхитительными рецептами из баранины, такими как баранина, отбивные, рулька ягненка, ножка ягненка, шашлык и многое другое.

Каждый раз проверяйте мою внутреннюю температурную таблицу приготовления идеальной баранины.

Жаркое из баранины без костей — как приготовить идеальное мясо ягненка без костей
Весной ягненок — одно из моих любимых блюд. Я особенно люблю баранину без костей, потому что ее так легко готовить и резать. Для многих семей ягненок является традиционным блюдом для пасхального ужина, но он отлично подойдет для любого случая. При приготовлении до средней прожарки он ароматный и мягкий, поэтому он понравится всем, кто любит ростбиф.

Тушеные бараньи рульки в красном вине и розмарине
Если вы любите баранину, этот рецепт и метод станут вашими любимыми. Его можно приготовить на день вперед, что позволит вам удалить застывший жир перед подачей на стол. Сочетание красного вина и свежего розмарина восхитительно!

Тушеные бараньи рульки с маслом анчоусов и перцем
Это необычное блюдо из баранины приправлено лимоном, анчоусами и перцем.Осенью, когда у меня есть обильный урожай сладкого перца чили, я люблю добавлять его в тушеные блюда, чтобы получить неожиданный привкус аромата. Было здорово добавить анчоусы, которые также помогают сделать соус более густым.

Кебаб из баранины с йогуртом на гриле
Йогурт в этом рецепте смягчает баранину.Что делает их особенно выигрышными, так это то, что они содержат мало жира, обладают высоким вкусом и просты в приготовлении.

Пикката из баранины
Это замечательное блюдо из баранины отлично подойдет для ужина.

Баранина Оссо Буко
Я адаптировал этот рецепт из кулинарной книги « Не боюсь вкуса», «Рецепты из магнолии-гриль » Бена и Карен Баркер. В рецепте я заменил бараньи рульки на свиные (плюс несколько других изменений).Ресторан Magnolia Grill расположен в Дареме, Северная Каролина. Каждое блюдо, которое подают в этом замечательном ресторане, просто великолепно!

Мини-бургеры из марокканской баранины с лимонно-йогуртовым соусом
Рецепт был адаптирован из поваренной книги Dave’s Dinners Дейва Либермана. Эти гамбургеры подаются без хлеба сверху.Этим рецептом мне поделилась Кристи Томас из Остина, штат Техас.

Марокканский тажин из баранины с черносливом кунжута
Блюдо из марокканского тагина из баранины с черносливом кунжута представляет собой традиционный марокканский рецепт тажина (блюдо названо в честь посуды), который обычно включает сочетание тушеного мяса (часто баранины, говядины или курицы), фруктов и тушеного мяса. корнеплоды и ароматные специи, такие как корица, шафран и имбирь). Это блюдо часто подают на праздничных собраниях, свадьбах и других особых случаях с марокканским хлебом Махраш, чтобы зачерпнуть мясо и соус.

Новозеландский мятный соус
Побывав в Новой Зеландии и попробовав их замечательные блюда из баранины, я составил этот рецепт мятного соуса. Очень просто в изготовлении и так хорошо! Отлично подходит для подачи с бараниной.

Острый соус из перца чили
Если вам нравятся смелые, острые перцы чили, вам понравится этот соус. У него не только красивый цвет, но и насыщенный аромат, который поразит ваши носки.

Жареные отбивные из баранины с тушеными корневыми овощами и колканноном — Рецепт сливочной капусты и картофеля | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

Тушеные корнеплоды:

2 столовые ложки сливочного масла

1 фунт упакованной молодой моркови

1 брюква, очищенная и нарезанная кубиками

1 луковица, нарезанная кубиками

Соль и перец

2 стакана куриного или овощного бульона

8 отбивных из корейки ягненка

Соль и свежемолотый черный перец

Колканнон:

4 средних и крупных универсальных картофеля, таких как румянец, очистить и нарезать кусочками

Соль крупного помола, для кипячения воды

2 стакана куриного или овощного бульона

1 головка темной кудрявой капусты, нарезанная

2 столовые ложки сливочного масла

3/4 стакана цельного молока, на глаз

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, свежего или тертого

1 чайная ложка молотого тимьяна

2 нарезанных лука

Горсть нарезанной свежей петрушки

Приготовленный, купленный в магазине ирландский содовый хлеб или черный хлеб, подогретый, для прохождения за столом

Сладкое масло, размягченное, для хлеба

Рецепт тушеных голеней ягненка | Рецепты блюд

Food Home »Рецепты» Тушеная баранья рулька

Шеф-повар Иоахим Сплихаль приготовил тушеные бараньи рульки для Джулии Чайлд на ее классическом шоу «Кухня Джулии с шеф-поварами».

Ингредиенты

• 3 задние голени ягненка, разрезанные пополам
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• Универсальная мука
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Для придания вкуса тушеному маслу:
• 1 средний желтый лук крупно нарезанный
• 1 средний лук-порей, порезанный, разрезанный на четвертинки и промытый, крупно нарезанный
• 2 средние моркови, крупно нарезанные
• 1 крупный стебель сельдерея, крупно нарезанный
• 1 очень крупный лук-шалот, очищенный от кожуры
• 4 больших зубчика чеснока — неочищенный измельченный
• Несоленый сливочное масло
• 6 спелых сливовых помидоров, неочищенных, разрезанных пополам и четвертинками
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 5 стаканов куриного бульона
• 1 стакан телячьего бульона
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 2 столовые ложки несоленого масла при комнатной температуре
• Ризотто с ячменем
• Веточки свежих листьев петрушки

9046 7 направлений
1. Поджаривание ягненка: посолить и поперчить голени ягненка, обвалять в муке и удалить излишки.Поставьте запеканку на умеренно сильный огонь; когда он горячий, добавьте сливочное масло, достаточное для покрытия дна сковороды. Когда сливочная пена спадет, выложите бараньи голени и обжарьте, часто переворачивая щипцами, пока все кусочки не подрумянятся со всех сторон. Снимите запеканку с огня; установить черенки на гарнир. Удалите из запеканки лишний жир, но оставьте жирную пленку для приготовления овощей. Вернитесь к горелке на умеренном огне. Вмешайте лук, лук-порей, морковь, сельдерей, лук-шалот и чеснок в запеканку, при необходимости добавив масла для покрытия.Обжаривайте, часто помешивая, в течение нескольких минут, пока не подрумянится; добавить помидоры. Увеличьте огонь до умеренно сильного, добавьте тимьян и лавровый лист и готовьте еще 4 минуты, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, а помидоры не станут сочными.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	468.6 кКал	1684 кКал	27.8%	5.9%	359 г
Белки	5. 4 г	76 г	7.1%	1.5%	1407 г
Жиры	36.8 г	56 г	65.7%	14%	152 г
Углеводы	28.1 г	219 г	12.8%	2.7%	779 г
Вода	2.2 г	2273 г	0.1%		103318 г
Зола	1. 24 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4 мкг	900 мкг	0.4%	0.1%	22500 г
Ретинол	0.004 мг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 68 мг	15 мг	4.5%	1%	2206 г
Витамин РР, НЭ	0.093 мг	20 мг	0.5%	0.1%	21505 г
Ниацин	0.04 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	6 мг	2500 мг	0. 2%		41667 г
Кальций, Ca	0.8 мг	1000 мг	0.1%		125000 г
Натрий, Na	468 мг	1300 мг	36%	7.7%	278 г
Фосфор, P	6 мг	800 мг	0.8%	0.2%	13333 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0. 04 мг	18 мг	0.2%		45000 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	34 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	16 г	max 18. 7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.8 г	от 11.2 до 20.6 г	33.9%	7.2%

Энергетическая ценность Бутерброд с салом составляет 468,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Толстеют ли от сала с хлебом?

Сало является источником животного жира. Он необходим человеческому организму также как и жир растительного происхождения. Ценность этого продукта заключается в том, что он содержит в себе биологически активные вещества, которые образовываются только в подкожном жире. А можно ли употреблять этот жир, находясь на диете? Толстеют ли от сала?

Раньше этот жир было невероятно популярной едой. Его употребляли в самом разном виде. Жарили, варили, солили. Сейчас с ростом моды на здоровый образ жизни, стали говорить о том, что сало относится к вредной пище, от которой поправляются.

Влияние на организм

Можно сразу сказать о том, что если человек здоровый, у него нет никаких проблем с пищеварительной системой, то употребление сала ему не противопоказано. Ценность свиного сала заключается в том, что оно принадлежит к жирам, которые очень легко усваиваются. Это связано с температурой плавления, которая составляет 37 градусов, такую же температуру имеет человеческое тело.

К тому же в свином жире намного меньше уровень холестерина, чем в других животных жирах. И весь имеющийся холестерин идет на то, чтобы создать иммунные клетки, которые служат защитой организма от вирусов.

Сало может служить замечательным перекусом в течение рабочего дня. Салко мгновенно подпитает вас энергией, при этом не перегрузит печень. Если выбирать между булочкой, пирожком или бутербродом с салом, то лучше выбрать последнее, это будет гораздо полезнее. Если вы также сомневаетесь, что положить на хлеб кусочек свиного сала или даже самую дорогую колбасу, то также отдайте предпочтение первому.

Делая на работу такой бутерброд, не забудьте его поперчить или добавить кусочек чеснока. Этот жир не зря употребляют именно с этими специями. Специи помогают его усвоению. А запах чеснока после такого бутерброда легко перебивается веточкой петрушки.

Сало и лишний вес

Мы убедились в том, что этот продукт очень полезный, но приверженцы разных диет неустанно задают вопрос о том, толстеют ли от сала?

Калорийность этого продукта действительно довольно высокая. Она составляет 800 ккал на 100 грамм. При этом 90% составляет жир. Можно ответить точно, что если не знать меры употреблению свиного жира, то от него можно сильно потолстеть.

При каких условиях вы не поправитесь от этого продукта:

1. Можно кушать салко утром с подсушенным хлебом и чашечкой кофе, пару тонких кусочков не повредят в этом случае. Кстати натощак этот продукт есть полезно для выработки желчи в организме.
2. Можно кушать сало в сыром виде, то есть соленое. В таком виде оно усваивается организмом полностью.
3. Можно кушать продукт со специям: с чесноком и перцем, так оно еще быстрее усвоится.

А теперь опишем варианты употребления, которые могут привести к прибавке в весе:

1. Не стоит есть салко в жареном виде. В таком виде, оно содержит в себе высокое количество канцерогенов, которые загрязняют организм, в результате вы поправляетесь.
2. Скажите «нет» употреблению этого жира во время ужина или на ночь. Этот продукт достаточно долго переваривается. Если съесть его на ночь, то пищеварительная система не будет отдыхать всю ночь.
3. Если, вы следите за своим весом, то не употребляйте больше 20-30 грамм салка в день.
4. Если вы худеете, то скажите «нет» ежедневному употреблению этого продукта.

Как выбрать?

Конечно, на пользу и худеющим, и не худеющим пойдет только салко хорошего качества.

А как выбрать вкусное и свежее салко:

1. Обращаем внимание на цвет.
   Цвет должен быть розоватым, не тусклого оттенка.
2. Обращаем внимание на шкурку.
   Она должна быть мягкой. Шкурка должна легко прорезаться ногтем, а тем более ножом.
3. Отсутствие неприятного запаха у продукта.
   Его наличие легко проверить, если немного прижечь шкурку. Если при этой процедуре появился запах мочевины, то на предложение продавца приобрести такой продукт, отвечайте – нет.
4. На шкурке не должны присутствовать остатки щетины.
   Это зависит от правильной обработки.

Теперь вы знаете, как выбрать вкусное и свежее салко. Придя домой засолите его и отправьте в морозилку. Ешьте по чу-чуть, полезнее всего его употреблять с черным хлебом, да и вкуснее. Если употреблять по несколько лепестков соленого салка пару раз в неделю, то это вашей фигуре не навредит. Более частое употребление вредно. От соленого салка могут появляться отеки, ведь соль задерживает жидкость в организме.

Бутерброд с салом — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Бутерброд с салом калорийность

Рецепт Бутерброд с салом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	381 кКал	1684 кКал	22.6%	5.9%	442 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	1.7%	1583 г
Жиры	27.4 г	56 г	48.9%	12.8%	204 г
Углеводы	28.5 г	219 г	13%	3.4%	768 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	6.1 г	20 г	30.5%	8%	328 г
Вода	31. 3 г	2273 г	1.4%	0.4%	7262 г
Зола	1.386 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.9 мкг	900 мкг	0.3%	0.1%	31034 г
Ретинол	0.003 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%		125000 г
Витамин В1, тиамин	0.121 мг	1.5 мг	8.1%	2.1%	1240 г
Витамин В2, рибофлавин	0.057 мг	1.8 мг	3.2%	0.8%	3158 г
Витамин В4, холин	42.86 мг	500 мг	8.6%	2.3%	1167 г
Витамин В5, пантотеновая	0.429 мг	5 мг	8.6%	2.3%	1166 г
Витамин В6, пиридоксин	0.121 мг	2 мг	6. 1%	1.6%	1653 г
Витамин В9, фолаты	21.429 мкг	400 мкг	5.4%	1.4%	1867 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.414 мг	15 мг	9.4%	2.5%	1061 г
Витамин Н, биотин	1.214 мкг	50 мкг	2.4%	0.6%	4119 г
Витамин РР, НЭ	1.4429 мг	20 мг	7.2%	1.9%	1386 г
Ниацин	0.529 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	176.86 мг	2500 мг	7.1%	1.9%	1414 г
Кальций, Ca	21.29 мг	1000 мг	2.1%	0.6%	4697 г
Кремний, Si	5 мг	30 мг	16.7%	4.4%	600 г
Магний, Mg	30 мг	400 мг	7. 5%	2%	1333 г
Натрий, Na	294.57 мг	1300 мг	22.7%	6%	441 г
Сера, S	37.14 мг	1000 мг	3.7%	1%	2693 г
Фосфор, Ph	96.6 мг	800 мг	12.1%	3.2%	828 г
Хлор, Cl	701.14 мг	2300 мг	30.5%	8%	328 г
Микроэлементы
Бор, B	42.9 мкг	~
Ванадий, V	28.57 мкг	~
Железо, Fe	2.6 мг	18 мг	14.4%	3.8%	692 г
Йод, I	6.77 мкг	150 мкг	4.5%	1.2%	2216 г
Кобальт, Co	1.429 мкг	10 мкг	14.3%	3.8%	700 г
Марганец, Mn	1. 15 мг	2 мг	57.5%	15.1%	174 г
Медь, Cu	160 мкг	1000 мкг	16%	4.2%	625 г
Молибден, Mo	5.714 мкг	70 мкг	8.2%	2.2%	1225 г
Селен, Se	3.571 мкг	55 мкг	6.5%	1.7%	1540 г
Фтор, F	25 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16000 г
Хром, Cr	1.93 мкг	50 мкг	3.9%	1%	2591 г
Цинк, Zn	0.8643 мг	12 мг	7.2%	1.9%	1388 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	27.5 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	25. 71 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	11.9 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.771 г	от 11.2 до 20.6 г	24.7%	6.5%

Энергетическая ценность Бутерброд с салом составляет 381 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорий в бутербродах с беконом и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в бутербродах с беконом и яйцом и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в бутербродах с беконом, яйцом и сыром и круассанами и пищевая ценность продукта

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в клубный сэндвич с беконом, курицей и помидорами с салатом и спредом и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сколько калорий в одном бутерброде с маслом?

Какая калорийность у 1 бутерброда с маслом? Сколько калорий в белом хлебе? Ответ на эти вопросы можно найти в таблицах ниже. Для расчета взяты следующие показатели калорийности и пищевой ценности ингредиентов (на 100 грамм):

Калорийность одного бутерброда с маслом

Итоговая калорийность 153,4 Ккал. Расчет приведен для классического бутерброда с кусочком нарезного батона под тонким равномерным слоем сливочного масла «Экомилк» жирностью 82,5%. Для приготовления порции среднего размера потребуется около 30 грамм хлеба и 10 грамм масла – исходя из этих параметров и произведены расчеты пищевой ценности и калорийности.

Такой бутерброд готовится очень просто и состоит всего из двух продуктов. Однако существует множество вариантов, позволяющих разнообразить привычное сочетание белого батона и масла.

Чтобы снизить калорийность бутерброда, можно использовать черный хлеб вместо нарезного батона. Калорийность 100 г буханки ржаного составляет 165 Ккал, а кусочка на 30 г, соответственно, 49,5 Ккал. Приверженцы здорового питания также предпочитают хлеб с отрубями или цельнозерновые хлебцы.

Топлёное и на бутерброде. Можно ли есть сало без вреда для здоровья? | Правильное питание | Здоровье | Аргументы и Факты

Полезные свойства сала

Основные полезные свойства сала обеспечиваются за счет жира, в первую очередь — мононенасыщенного. Пятьдесят процентов жира в продукте является именно таким, и в основном он представлен олеиновой кислотой.

Приблизительно три процента жиров — пальмитолеиновая кислота, обладающая ценными антимикробными свойствами. Около 40 процентов жиров являются насыщенными, что считается потенциальным источником вреда. Однако это обеспечивает продукту некоторые свойства, позволяющие хранить его довольно долго.

Свиной жир также содержит определенную форму фосфатидилхолина, которая обладает антиоксидантной активностью, превосходящей по свойствам витамин Е. Это может быть одним из объяснений того факта, что этот жир относительно стабилен и не подвержен прогорклости от свободных радикалов.

Мясные продукты обычно имеют очень высокие питательные свойства, и сало не является исключением. Типичная 100-граммовая порция содержит:

• 37 граммов высококачественного животного белка;
• витамины B1, B2, В3, В5, B6 и В12;
• 89% суточной нормы селена;
• 53% суточной нормы фосфора;
• значительное количество минералов железа, магния, цинка и калия.

Тем не менее все питательные вещества, содержащиеся в сале и приносящие пользу, также содержатся в других, менее жирных продуктах из свинины. Поэтому стоит подробнее выяснить, в чем же польза свиного сала для организма человека.

Для женщин

Как ни странно, продукт может быть полезным при сжигании жира и похудении. Ученые обнаружили, что он является отличным источником гормонального кофермента Q1, который ускоряет обмен веществ в сочетании с быстрой ходьбой. Этим объясняется польза сала для женщины при диете. Фактически исследование показало, что если съесть ломтик сала за час до пешей прогулки, сжигание калорий ускоряется вдвое.

Пошаговое приготовление бутерброда с салом, чесноком и горчицей, рецепт с фото:

1. Хлеб нарежьте аккуратными ломтиками толщиной около 1 см. Если хотите, чтобы они были одинакового размера, купите нарезной хлеб.

2. Нанесите на хлеб горчицу и равномерно ее распределите по всему куску. Горчицу можно брать классическую или французскую в зернах.

3. Присыпьте хлеб молотым сушеным зеленым луком. Если такой заправки нет, то ничего страшного. Приправьте бутерброд любыми другими пряностями, которые любите больше всего.

4. Сало нарежьте тонкими слайсами и выложите на ломтики хлеба внахлест друг на друга. Сало может быть с мясными прожилками или без них, также подойдет копченое сало.

5. Чеснок очистите и нарежьте тонкими слайсами, которые выложите на сало. При желании украсьте бутерброд с салом, чесноком и горчицей свежей зеленью. Закуска готова и можете ее сервировать к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить бутерброд с салом чесноком и укропом.

• Статья по теме: Рецепт бутерброда с салом, огурцом и яйцом-пашот

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Другие рецепты:

Какие продукты включить в бутерброд

хлебная составляющая – батон, лаваш, цельнозерновая булочка, черный хлеб и т.д.,

белковая составляющая – свиной карбонат, куриная грудка, вареная колбаса, рыба, сыр и т.д.,

приправы – майонез, кетчуп, сливочное масло, горчица и т.д.

Также в состав бутербродов могут входить разнообразные овощи и зелень. Рассматривать отдельно их полезность мы не будем, так как всем известно, что огурец, помидор, листик салата или укроп могут сделать бутерброд вкуснее, уменьшить калорийность бутерброда и добавить в него витамины и клетчатку. Любые овощи — это несомненная польза для бутерброда.

Что касается хлебной основы, то здесь предпочтение лучше отдать цельнозерновой булочке, которая содержит максимум полезных веществ или лавашу, так как он не содержит дрожжей. Не стоит выбирать в качестве основы белый хлеб, он имеет высокую калорийность и содержит много «быстрых» углеводов, употребление которых очень быстро отражается на фигуре.

Выбирать белковую составляющую также необходимо осторожно. Отличным выбором может стать куриная грудка. Она содержит минимум жира и много белка, необходимого для строительства организма. А вот свиной карбонат содержит не только полезный белок, но и не очень полезный жир, поэтому его употребление необходимо ограничивать.

Не самый лучший выбор колбаса. Несмотря на то, что калорий в бутерброде с колбасой не так уж много, сама колбаса может быть источником опасности. Колбасу можно употреблять только в том случае, если вы уверены в ее качестве и в том, что производитель придерживался всех ГОСТов. Отличным выбором для бутерброда может стать качественный твердый сыр. Калорийность бутерброда с сыром сравнительно невысока, зато полезных веществ в нем очень много.

Выбор приправ или соусов должен быть еще более внимательным, нежели других составляющих. Майонез — это продукт, который стоит полностью исключить из рациона всем, кто следит за своим здоровьем. Это источник лишнего жира, а также химических веществ сомнительного происхождения. Если отказаться от майонеза не получается, можно приготовить домашний, который будет также калорийным, но не настолько вредным за счет отсутствия химических добавок в составе.

https://www.youtube.com/watch?v=channelUCB6nMgL_lXTMZE17N0iyrWw

Натуральное сливочное масло может стать неплохим выбором. Если не перегибать палку и употреблять его умеренно, калорий в бутерброде с маслом немного. Неплохим выбором может стать кетчуп, но только не очень острый и натуральный. От слишком острых кетчупов или приготовленных с использованием штучных добавок лучше отказаться. Тем, у кого нет заболеваний пищеварительного тракта, можно порекомендовать мягкую горчицу.

Калорийность бутербродов в расчете на 100 граммов

Стандартный расчет основывается на 100-граммовых порциях продуктов. Изначально всю питательность пищи указывают в этой форме из-за оптимального размера.

Топи его!

Приготовить топлёное сало несложно. Кусок сала нужно мелко порезать, положить в эмалированный чугунок или керамический горшочек, поставить на очень маленький огонь и следить, чтобы оно не пригорало. За пару часов сало полностью перетопится. После этого его нужно слить через сито в другую посуду (лучше снова в керамический горшок), охладить на балконе и убрать в холодильник. Срок хранения топлёного сала – примерно 4 месяца.

Сколько можно есть сала в день при похудении?

Обязательно проанализируйте меню своей диеты и если в ней есть место для пару сотен калорий, то тогда можно включить грамм 20 в утренний прием пищи. Если человек вообще не может отказаться от сала и хочет похудеть, то суточная норма может быть равна 100 граммам. Это количество нужно будет разделить на весь день и есть с небольшими порциями овощей и хлебцев.

Количество килокалорий в 1 порции

Рецептов приготовления сэндвичей – бесчисленное количество.

Подсчитывание калорий позволяет контролировать набор и снижение веса

Отличаются как размеры порций, так и их наполнение. Обычно это холодная закуска, которая подается к чаю. Но нередко в обиходе используют горячее блюдо. Рецептура меняет ценность общего продукта.

Правильный бутерброд

Лучшее сочетание – кусочек сала с цельнозерновым хлебом. Клетчатка, содержащаяся в таком хлебе, снижает нагрузку на поджелудочную железу и желчный пузырь. Дело в том, что при поступлении жиров эти органы должны быстро выплеснуть все свои соки, а это тяжёлая работа. Клетчатка замедляет этот процесс, «облегчая жизнь» органам пищеварения.

Заменой цельнозерновому хлебу могут стать отруби. Если едите сало просто так или с белым хлебом, заешьте его столовой ложкой отрубей и запейте чаем или тёплой водой. Если запивать сало чем-то холодным, поджелудочной железе придётся тяжело, ведь сало тает при температуре чуть меньшей, чем температура вашего тела. Поэтому в сочетании с холодными напитками сало переваривается труднее.

Ешьте сало утром

Сало можно есть при похудении натощак. Это позволит организму чувствовать сытость до самого обеда, если употребить небольшой кусочек за завтраком с гречневым хлебцем или кашей. Не стоит забывать про активное занятие спортом. Любые тренировки требуют большой затраты энергии, что будет обеспечено данным продуктом. Как раз завтрак с бутербродом из сала наполнит организм силами для интенсивной тренировки.

Еще по теме >> Как надо и как можно есть грейпфрут при похудении

При таком варианте, человек будет сжигать максимум калорий и не испытывать чувство голода долгое время. Как раз чувство голода вызывает у организма стресс. Поэтому калорийность этого продукта в этом случае будет играть на руку. Не добавляйте к нему никаких соусов. Для подобного способа похудения не подходит: копченное сало или бекон.

Правильный выбор

Наличие мясных прожилок в сале говорит о том, что свинью перед забоем правильно кормили, поэтому лучше отдавать предпочтение «полосатому» кусочку.

А вот от копчёного сала придётся отказаться. Для его приготовления промышленным способом часто используется жидкий дым, который содержит канцерогены.

Когда и с чем лучше есть сало?

Лучшее время есть сало — утро, потому что, помимо витаминов, оно даст огромный заряд энергии. Оно стимулирует выделение накопившихся за ночь свободных радикалов в организме и облегчает его очищение.

Интересно, что оно нормализует уровень холестерина, хорошо переваривается и не влияет на печень. Небольшой кусочек перед едой покрывает стенки желудка тонкой пленкой жира, замедляя всасывание алкоголя и ослабляя опьянение. Его часто едят с алкоголем, так как спирт помогает быстро переваривать жир и разбивать его на составляющие.

Сало — одна из самых популярных закусок. В ресторанах его часто подают вместе с ржаным хлебом. Прежде чем положить его на стол, оно хранится в морозильной камере. Сама идея заключается в том, что человек выпивает рюмку водки и быстро съедает кусочек замороженного сала, и оно мягко тает во рту.

Распространенными формами употребления продукта являются также шкварки и форшмак. В первом случае сало со шкуркой режется на квадраты и обжаривается на сильном огне до хрустящего состояния. Во втором случае соленый продукт измельчают на мясорубке и смешивают с чесноком и пряными травами.

Многие любят сало за его волшебную способность делать любую еду сочной. Чтобы достичь этого эффекта, достаточно положить несколько тонких ломтиков на любой продукт перед термической обработкой.

Калорийность горячих бутербродов

Основным компонентом является сыр — он расплавляется и создает единую конструкцию блюда.

В зависимости от рецепта формируется такая порция:

Ингредиенты Бутерброд с семгой и сыром

Пищевая ценность и химический состав «Бутерброд с семгой и сыром».

Когда нельзя есть сало

Этот продукт подходит не для каждого рациона. Чаще всего это связано с проблемами здоровья или спецификой организма:

1. Этот продукт нельзя употреблять перед сном. Идет огромная нагрузка на пищеварительную систему, что грозит отложением жировой прослойки. Есть положено за час до спортивной тренировки или через час после нее.
2. Чрезмерное употребление противопоказано лицам старшего поколения. Могут обостриться многие заболевания. Особенно проблемы желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки.
3. Нельзя употреблять сало маленьким детям, потому что идет большая нагрузка на еще слабый кишечник.

Можно ли есть шкурку от сала?

Свиная шкурка в некоторых странах даже считается самостоятельным продуктом. При правильной засолке она получается нежной и мягкой, и даже может дополнять вкус сала. Она содержит все те же витамины и минералы, что и свиное мясо и сало. Поэтому ее смело можно употреблять в пищу. Польза шкурки от сала заключается в высоком содержании витаминов группы В, а также фосфора.

Известные всем шкварки являются не чем иным, как свиной шкуркой, обжаренной до хрустящей консистенции!!!

Калорийность сало свиное вареное. Химический состав и пищевая ценность.

Обновлено: 26 декабря 2020, в 18:55

Сало является достаточно популярным украинским продуктом. Однако чаще его считают слишком жирным и не очень полезными, но это мнение ошибочно. Диетологи утверждают, что при правильной дозировке, сало окажет большую пользу для организма.

В этой статье мы с вами узнаем, сколько калорий в соленом, копченом и других видов сала, а также, какими полезными свойствами обладает этот продукт.

Калорийность сала

В сале содержится около 900 ккал на 100 г продукта, что гораздо превышает калорийность многих других продуктов. Польза сала может закончиться, так и не начавшись, если им злоупотреблять, ведь лишний жир в организме еще ни к чему хорошему не приводил, а лишь способствовал развитию различных заболеваний.

Если вы не страдаете от лишнего веса, даже незначительного, тогда рекомендуется съедать не более 50 г этого продукта в классическом варианте приготовления, когда его просто засаливают. Если же у вас на боках имеется жирок, и вы недовольны своим весом, лучше от сала временно отказаться, или же употреблять не более 20 г.

Сколько можно есть сала в день?

Прежде, чем указать норму в суточном употреблении этого известного и всеми любимого продукта, разберемся, в чем польза и вред сала и какая кому подходит дозировка.Что, казалось бы, полезного есть в сале, которое являет собой почти чистый жир? 50 грамм – суточная норма жиров для среднестатистического человека.

Жаркие споры среди специалистов касательно сала не утихают. Тем не менее большая часть диетологов дают добро на употребление сала даже тем, кто пытается активно сбросить вес. Не суточную норму ежедневно, конечно же, но всё же разрешают. Дело в том, что сало – продукт с противоречивыми свойствами. Да, в нём довольно много холестерина (60 мг в 100 г продукта), но с другой стороны он «умеет вывести» этот холестерин из организма человека.

Суточная норма

Диетологи поясняют, что в составе сала есть арахидоновая кислота, относящаяся к классу ненасыщенных жирных кислот. В энергетическом обмене она не участвует, но её роль заметна в гормональных, иммунных и других биохимических процессах. Сливочное масло, говяжья и свиная печень также имеют в своем составе арахидоновую кислоту, но сало содержит её в наибольшем количестве.

Это вещество уникально, оно способно снижать уровень самого вредного холестерина – с низкой плотностью. Так, сало способно предупреждать атеросклероз. Кислота необходима для нормальной работы сердечной мышцы, являясь одним из её ферментов. Поэтому даже люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями могут употреблять несколько кусочков сала в день (около 10 г).

Но сало содержит и насыщенные жиры. Поэтому дозировка, особенно для людей в категории «риска», крайне важна.

Врачи-диетологи отнюдь не одобряют сало под водочку, но 2-3 небольших кусочка в день с хлебом не помешают. Даже если есть их каждый день. Оптимальным считается количество по 20-30 г в день. Чтобы не нагружать пищеварительную систему, лучше съедать бутерброд с салом утром. Таким образом, организм за день активности переварит все килокалории, поступившие ему вначале дня. И они никак не отразятся на фигуре даже у активно худеющих людей. Калорийность соленого сала составляет 770 ккал на 100 грамм продукта.

Для тех, кому повезло с метаболизмом, и кто не имеет лишних килограммов даже при сидячем образе жизни, можно в день потреблять от 30 г и выше, но не более 100 г этого продукта в день.

При отсутствии проблем с пищеварительной системой сало рекомендуют употреблять вместе с черным или зерновым хлебом (с отрубями) и овощами. Если выбирать между соленым и копченым салом, то однозначно лучше соленое. Копчению врачи говорят своё твёрдое «нет» в отношении любых продуктов, будь то мясо, колбаса, рыба или сало.

Варианты по сортам

Ниже мы с вами рассмотрим таблицу калорийности сала на 100 граммов продукта.

• Калорийность свиного соленого сала составляет 816 ккал.
• Калорийность соленого сала с прослойкой составляет 622 ккал.
• В жареном сале содержится 753 ккал.
• Вареное сало насчитывает в себе 500 ккал.
• Калорийность копченого сала составляет 815 ккал.

Химический состав и пищевая ценность

Славянские народы употребляют в основном свиное сало — твердый подкожный жир этих животных. В нем примерно 1,5 % белков и 5% воды. Основу продукта составляют жиры, удельный вес которых около 90%.

Сало содержит и другие натуральные вещества:

• Кислоты органического происхождения: стеариновую, пальмитиновую, линолевую и другие. Среди них одна из самых полезных — жирная арахидоновая кислота.
• Микро- и макроэлементы: селен, цинк, железо, медь, марганец, фосфор.
• Витамины: А, Д, Е и многие из группы В.

Гликемический индекс сала низкий, так как в нем отсутствуют углеводы. Состав меняется в зависимости от того, чем кормили свинью в процессе выращивания. Пестициды, различные гормональные добавки в меню животного уменьшают пищевую ценность продукта и снижают его пользу для организма.

Что говорят диетологи

Если вы решили похудеть, вовсе не обязательно отказываться от сала, ведь оно содержит незаменимые жирные кислоты. Однако если вы решили полакомиться этим продуктом, тогда не следует превышать разрешенную дозу, а в течение дня уже не рекомендуется потреблять никаких жиров. Не стоит есть этот жирный продукт без ничего, дабы не ощущать тяжесть в желудке.

Лучше возьмите небольшой кусочек ржаного хлеба. На сегодняшний день существует достаточно большое количество различных диет, при которых можно употреблять самые разнообразные продукты. Одним из такого удивительного диетического рациона является сальная диета Квасневского.

Этот польский диетолог утверждает, что более полезным является похудение с использованием жирных продуктов, нежели с использованием фруктов и овощей, так как в них содержится большое количество воды. Именно поэтому он рекомендует не перегружать лишний раз желудок и употреблять воду только в чистом виде.

Ян Квасневский рекомендует начинать свое утро с нескольких куриных яиц, обжаренных на сале, а также кусочком ржаного хлеба. Несмотря на то, что чаще всего еду не рекомендуют запивать, диетолог советует запить это все чаем. Обед тоже является достаточно сытным. Следует небольшой кусочек курицы в панировочных сухарях обжарить на смальце. Подавать блюдо можно с отварным картофелем или пюре, приготовленным на воде.

На ужин можно побаловать себя парочкой сырников в сметанном или сливочном соусе. Придерживаться такой диеты лучше не более 5 дней, а сбросить на ней можно около 3 килограммов.

Минусом является то, что ее нельзя использовать людям с повышенным холестерином, иначе это пагубно отразится на их здоровье.

Полезные и лечебные свойства

Данный продукт вызывает множество споров по поводу того, можно ли его есть, несет ли он хоть малейшую пользу человеку, и в чем она заключается. Несмотря на высокую калорийность свиного жира, нельзя утверждать, что сало категорически запрещено склонным к полноте людям. Не стоит забывать о главном принципе всех худеющих – дефиците калорий, соблюдая который, можно есть все в небольших количествах.

Важно! Когда речь идет о пользе сала для организма человека, имеется в виду соленое или вареное состояние продукта, при этом копченое сало несет исключительно опасность и вред. Его стоит исключить из своего рациона, потому что как раз эти продукты полезными не являются. Даже наоборот – они опасны для печени, почек, сердца.

Содержащаяся в его составе арахидоновая кислота имеет благоприятное воздействие на организм при встрече с вирусами и бактериями. Она способствует исправному обмену холестерина и выведению токсинов из организма. При этом указанный эффект достигается также благодаря другим жирным кислотам, помимо арахидоновой. Так что, если вы подбираете себе диеты при повышенном холестерине, то можете посоветоваться с лечащим врачом о включении в рацион сала.

• Мощное антиоксидантное действие.

Благодаря селену, который является антиоксидантом, пару кусочков сала часто рекомендуют включать в рацион спортсменам, беременным и кормящим женщинам и курильщикам. Эти группы населения остро нуждаются в данном нутриенте, хотя, согласно исследованиям, дефицит селена обнаруживается у 80 % людей. Кстати, в составе чеснока, который часто любят совмещать с салом, также присутствует указанный микроэлемент.

• При сердечно-сосудистых заболеваниях.

Небольшое количество сала поможет сердцу работать лучше. Оно обогащает полезными жирами ферменты сердечной мышцы и клеточные мембраны. Благодаря тому, что оно помогает организму вывести лишние токсины, очищаются кровеносные сосуды.

• Нормализирует метаболизм.

Сало оказывает благотворное воздействие на обмен веществ человека. Поскольку жиры, содержащиеся в продукте, растворяются под воздействием температуры тела, то они являются легко усваиваемыми. Чувство сытости наступает уже после пары ломтиков сала, благодаря чему снижается вероятность переесть.

Ежедневное употребление свиного жира способствует более эффективному оттоку желчи и улучшению работы пищеварительной системы.

Как вы уже узнали, в данном продукте достаточное высокий процент моно- и полиненасыщенных жирных кислот, которые играют очень важную роль в женском организме. Они способствуют нормализации регулярного менструального цикла, правильной выработке гормонов и улучшению состояния кожи и волос.

Врачи и диетологи крайне настоятельно рекомендуют женщинам употреблять полезные жиры в размере не менее 1 г на 1 кг массы тела. Худеющим не стоит пренебрегать данным правилом, важно лишь научиться отличать полезные жиры от вредных.

Знаете ли вы? Сало чисто от радионуклидов и канцерогенов, поэтому хозяйки не боятся пользоваться им при жарке. Даже при высоких температурах оно не дымится и, соответственно, не выделяет опасные канцерогенные вещества.Интересно, что сало редко вызывает аллергию, а значит, его можно есть на гипоаллергенной диете.

Секреты рецептуры

Закуска «Сало с чесноком»

В 100 г этой закуски содержится 540 ккал.

Ингредиенты:

• 300 г соленого сала;
• 2 средних зубчика чеснока;
• зелень и черный перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Сало перекрутите через мясорубку вместе с кожей.
2. Зелень мелко измельчите ножом или в блендере.
3. Дольки чеснока пропустите через пресс.
4. Добавьте в полученную массу немного черного молотого перца.

Шоколадные конфеты с салом

На 100 г лакомства приходится 678 ккал.

Ингредиенты:

• 50 г сырого сала;
• 50 г сливочного масла;
• 65 г черного шоколада;
• грецкий орех и корица по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Сало натрите на мелкой терке и сформируйте шарики, затем уберите их в морозильную камеру на полчаса.
2. Шоколад вместе со сливочным маслом растопите на водяной бане. Добавьте к этой смеси измельченные орехи и корицу.
3. Шарики сала наденьте на длинные палочки и обмакните в глазурь, после чего уберите конфеты в морозилку до полного застывания.

Картофель с салом на шпажках

В 100 г этого сочного и вкусного блюда содержится 310 ккал.

Ингредиенты:

• 10 картофелин среднего размера;
• 100 г сала с мясной прослойкой;
• 1 ч. л. растительного или оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Очистите картофель от кожуры и вымойте его.
2. Поставьте картошку на огонь, доведите до кипения и варите в течение 8 минут.
3. Сало порежьте на небольшие кусочки, посолите и поперчите его.
4. Достаньте картофель из воды и разрежьте на половинки, после чего поместите между ними кусочек сала и соедините при помощи шпажки (ее следует замочить в воде на 20 минут, чтобы она не сгорела).
5. Уложите картофель на противень, застеленный фольгой и смажьте маслом.
6. Запекайте 20 минут при 200 градусах.
7. Перед подачей можно посыпать сыром и зеленью.

Противопоказания

Кушать много свиного жира не рекомендуется даже тем, у кого нет жалоб на здоровье. При приеме небольших порций сало без проблем расщепляется и подпитывает человека полезными витаминами группы Д, помогает синтезировать кислоты и участвует в выработке гормонов. Но если переедать, лишние жиры могут нарушить функционирование организма и спровоцировать развитие различных заболеваний.

В продукте присутствует холестерин, избыток которого способен нанести вред организму. При заболеваниях печени и нарушениях в работе желчного пузыря лучше отказаться от сала. Свести употребление продукта к минимуму следует людям с лишним весом.

Многие годы сало остается востребованным товаром. Оно привлекает натуральным составом и уникальными качествами. Специалисты подтверждают ценность продукта для организма человека.

Чем полезно сало

Давайте также поговорим о полезных свойствах сала.

1. В этом продукте содержится достаточно большое количество витаминов, что положительно влияет на иммунную систему.
2. Способствует росту мышц.
3. Помогает в регенерации поврежденной кожи.
4. Сало достаточно быстро и легко усваивается.
5. Этот продукт также можно использовать и для наружного применения при различных болезнях.
6. Очень долго может храниться и не портиться.

Состав

Здесь мы рассмотрим состав именно свежего продукта, так как после термической обработки количество полезных веществ значительно сокращается.

1. Арахидоновая кислота. Этот элемент вы не встретите ни в одном продукте растительного происхождения (или их маслах). Для организма же она имеет важное значение, так как повышает иммунитет и обладает противовоспалительными свойствами.
2. Животные жиры.
3. Насыщенные и ненасыщенные кислоты.
4. Витамины A, E, D, B. Благодаря такому составу сало любят не только кулинары, но и косметологи. Его применяют в кремах для увлажнения и молодости кожи.
5. Редкое вещество селен. Его вы не встретите в других продуктах. А надо сказать, что большая половина россиян испытывает недостаток этого элемента.
6. Богато сало и минералами: цинк, медь, фосфор, магний, кальций. Магний благотворно влияет на работу нервной системы. Кальций обеспечивает достаточную прочность костям. Цинк улучшает внешний вид волос и кожи, повышает сопротивляемость организма, помогает вырабатывать инсулин. Без меди же невозможна нормальная работа многих систем нашего организма. К тому же она участвует в выработке коллагена и эластина, необходимых для молодости кожи.

Как посолить сало вкусно и правильно

Вы любите сало, но не знаете, как его правильно засолить? Тогда это видео специально для вас. В представленном ролике автор поделится своим секретом засола вкусного и мягкого сала.

Предлагаем вам также изучить информацию о том, какая калорийность чеснока и как его употреблять, ведь сало тяжело представить без этого продукта. Не менее полезной будет статья, в которой рассказывается, какая калорийность голубцов, и как их употреблять.

Узнайте также, как научиться считать калории для похудения, если вы следите за своей фигурой.

Уважаемые читатели, а вы любите полакомиться кусочком вкусного сальца с борщом? Вы знали, сколько калорий содержится в свином сале? Делаете ли вы какие-нибудь необычные блюда из этого продукта, или же предпочитаете употреблять в классическом варианте? Поделитесь своими проверенными и вкусными рецептами засола и копчения.

Автор публикации

Негативное действие и возможные побочные эффекты

Очевидно, что любой продукт питания способен нести не только пользу, но и вред человеческому организму. Давайте проясним, в каких случаях и при каких условиях свиной подкожный жир будет негативно влиять на здоровье.

Первое и самое важное – это объемы употребляемого сала. Если вы съедите 200 г, то ничего хорошего это не принесет. Скорее наоборот, жир отложится на теле, прибавляя вам лишние килограммы, повысится отечность и общее самочувствие будет не самое приятное.

Копченое или жареное сало не рекомендуется есть. После соответственной обработки продукт становится «пустым» на полезные вещества, то есть вышеуказанные жирные кислоты и витамины. Зато теперь в нем преобладает вредный холестерин. Если же вам невмоготу отказать себе от кусочка копченого сальца, тогда приготовьте его самостоятельно.

Вы же не знаете, как и с чем коптили продукт на промышленном производстве. А при таком раскладе есть вероятность даже отравиться. В этом случае вам необходимо знать, какие первые действия предпринять и —как питаться при отравлении—.

калорий в бутербродах с беконом и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Здоровый классический клубный сэндвич с рецептом Майо

Многие считают, что о качестве отеля можно судить по клубному сэндвичу.Причина в том, что это единственный пункт, который вы найдете почти во всех меню обслуживания номеров, а место, которое добавляет любви в бутерброд, скорее всего, вложит любовь в другие мелочи, которые делают отель великим. Мы думаем, что наша версия — ветчина, индейка, бекон и поджаренный майонез — понравится любому гостю с дополнительным бонусом в виде половины калорийности клубных бутербродов, которые обычно появляются на тележке для обслуживания номеров.

Питание: 330 калорий, 12 г жиров (2,5 г насыщенных), 980 мг натрия

Обслуживает 4

Вам понадобится

2 столовые ложки майонеза с оливковым маслом
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, мелко измельченный (или натертый на микроплане)
1 чайная ложка сушеного орегано
6 бутербродов, расколотых и слегка поджаренных (всего 12 штук; см. Наш совет «Ешьте это» ниже )
2 стакана тертого ромена
8 ломтиков помидора
8 полосок жареного бекона
4 унции ветчины на 8 кусочков
4 унции индейки на 8 ломтиков

Как это сделать

1. В миске смешайте майонез, горчицу, чеснок и орегано.
2. Намажьте майонезной смесью на 8 поджаренных булочек для бутербродов.
3. Сверху на каждый кусок положить тертый ромэн, ломтик помидора и полоску бекона.
4. Сверху 4 куска с ветчиной, а остальные 4 с индейкой.
5. Для трехуровневого сэндвича на каждый сэндвич положите половину индейки, половину ветчины и сверху последний кусок ролла.

Ешьте этот совет

Разбавитель для сэндвичей

Большинство клубных бутербродов просто содержат больше рафинированных углеводов, чем мясо или продукты — традиционный дополнительный слой хлеба не добавляет ничего, кроме лишних калорий.В нашей версии мы строим клуб, в который нужно входить меньше калорий или, точнее, есть. В отличие от обычного высококалорийного белого хлеба, этот рецепт основан на булочках для сэндвичей (также известных как сэндвич-булочки), что является отличным вариантом, поскольку в нем калорийные продукты заменяются высоким содержанием клетчатки. А еще лучше, этот замечательный хлеб теперь широко доступен, поэтому вам не нужно ехать, чтобы просто съесть низкокалорийный клубный сэндвич. И Oroweat, и Nature’s Own производят сорта, которые содержат всего 100 калорий и содержат 5 граммов клетчатки в булочке — больше клетчатки и меньше калорий, чем вы получили бы с двумя ломтиками цельнозернового хлеба.Сделайте их идеальными для бутерброда.

Любите этот рецепт? Подпишитесь на нашу рассылку Eat This, Not That! журнал, в котором вы найдете еще больше идей по приготовлению пищи в домашних условиях и здоровому питанию.

Руководство по питанию для бутерброда с беконом и яйцом и круассаном | Здоровое питание

Круассаны — это слоеная французская выпечка в форме полумесяца, приготовленная из сливочного масла и дрожжей. Традиционный способ употребления круассанов на завтрак — простой, с джемом или шоколадом, но многие американские рестораны быстрого питания продают их как бутерброды с беконом и яйцом.Бутерброды с круассанами не очень питательны, но они могут вписаться в общую здоровую диету в качестве случайного угощения.

Основная информация

Сэндвич с круассаном, беконом и яйцом на 4,5 унции или 129 граммов содержит 413 калорий. Он содержит 16 граммов белка, или 32 процента дневной нормы, и 24 грамма углеводов, или 8 процентов дневной нормы. Суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Круассан с беконом и яйцом на 4,5 унции содержит 2,2 миллиграмма железа, или 12 процентов дневной нормы, и 1.9 миллиграммов цинка или 13 процентов дневной нормы. Железо является компонентом здоровых эритроцитов, а цинк необходим для сильной иммунной системы.

Всего жиров

Сэндвич с беконом и яичным круассаном обеспечивает 28 граммов общего жира, или 43 процента дневной нормы. Жир содержит 9 калорий на грамм, а бутерброд весом 4,5 унции получает 252 калории, или 61 процент от общего количества калорий, из жира. По данным Министерства здравоохранения и социальных служб, здоровые взрослые должны поддерживать потребление жиров на уровне от 20 до 35 процентов от общего количества калорий, чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах, не превышая дневных пределов калорий.Диета с высоким содержанием жиров может привести к непреднамеренному увеличению веса и связанным с этим проблемам со здоровьем.

Насыщенные жиры и холестерин

Сэндвич с беконом и яичным круассаном на 4,5 унции содержит 15 граммов насыщенных жиров, или 60 процентов от максимального количества, которое здоровые взрослые должны есть в день. Сэндвич содержит 215 миллиграммов холестерина, или 72 процента дневной нормы. Насыщенные жиры и холестерин повышают уровень холестерина ЛПНП в крови и могут увеличить риск сердечных заболеваний.Масло в круассановом тесте, яичных желтках и беконе содержат насыщенные жиры и холестерин.

Натрий

Каждый бутерброд с круассаном с беконом и яйцом на 4,5 унции содержит 889 миллиграммов натрия. Слишком большое количество натрия повышает кровяное давление, и здоровым взрослым следует ограничить ежедневное потребление натрия до 2300 миллиграммов. По данным MayoClinic.com, люди с гипертонией и пожилые люди должны получать не более 1500 миллиграммов натрия в день. Хлеб, например круассаны, и обработанное мясо, например бекон, содержат большое количество натрия.Сэндвич с круассаном и беконом с сыром содержит больше кальция, чем сэндвич без сыра, но сыр также является источником натрия, насыщенных жиров и калорий.

Список литературы

Writer Bio

Натали Штайн специализируется на похудании и спортивном питании. Она живет в Лос-Анджелесе и является доцентом Программы общественного здравоохранения в Университете штата Мичиган. Штейн имеет степень магистра наук в области питания и степень магистра общественного здравоохранения в Университете штата Мичиган.

Рецепт полезного сэндвича с беконом, яйцом и сыром

Это вкусный и полезный рецепт сэндвича на завтрак. Идеально подходит для напряженного утра!

Рецепт бутерброда для здорового завтрака

Я люблю бутерброды на завтрак! Они могут быть так простые и так очень вкусные ! Однако многие бутерброды на завтрак полны жиров, углеводов и калорий. Это делает их действительно вкусными, но не такими полезными.

Теперь я признаю, что мне нравится время от времени есть хороший бутерброд на завтрак с бисквитом или круассаном с колбасой, яйцом и сыром, но я определенно не могу есть его каждый день.Вот почему этот полезный рецепт бутерброда на завтрак такой потрясающий!