Год: 2021

Калорийность Горошек зелёный, консервированный. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	58 кКал	1684 кКал	3.4%	5.9%	2903 г
Белки	3. 01 г	76 г	4%	6.9%	2525 г
Жиры	0.48 г	56 г	0.9%	1.6%	11667 г
Углеводы	7.3 г	219 г	3.3%	5.7%	3000 г
Пищевые волокна	3.3 г	20 г	16.5%	28. 4%	606 г
Вода	85.13 г	2273 г	3.7%	6.4%	2670 г
Зола	0.77 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	76 мкг	900 мкг	8. 4%	14.5%	1184 г
альфа Каротин	15 мкг	~
бета Каротин	0.91 мг	5 мг	18.2%	31.4%	549 г
Лютеин + Зеаксантин	1747 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0. 077 мг	1.5 мг	5.1%	8.8%	1948 г
Витамин В2, рибофлавин	0.024 мг	1.8 мг	1.3%	2.2%	7500 г
Витамин В4, холин	20 мг	500 мг	4%	6.9%	2500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.091 мг	5 мг	1. 8%	3.1%	5495 г
Витамин В6, пиридоксин	0.065 мг	2 мг	3.3%	5.7%	3077 г
Витамин В9, фолаты	24 мкг	400 мкг	6%	10.3%	1667 г
Витамин C, аскорбиновая	7.8 мг	90 мг	8.7%	15%	1154 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 02 мг	15 мг	0.1%	0.2%	75000 г
гамма Токоферол	1.7 мг	~
дельта Токоферол	0.03 мг	~
Витамин К, филлохинон	20.7 мкг	120 мкг	17.3%	29.8%	580 г
Витамин РР, НЭ	0. 995 мг	20 мг	5%	8.6%	2010 г
Макроэлементы
Калий, K	106 мг	2500 мг	4.2%	7.2%	2358 г
Кальций, Ca	20 мг	1000 мг	2%	3.4%	5000 г
Магний, Mg	19 мг	400 мг	4. 8%	8.3%	2105 г
Натрий, Na	185 мг	1300 мг	14.2%	24.5%	703 г
Сера, S	30.1 мг	1000 мг	3%	5.2%	3322 г
Фосфор, P	63 мг	800 мг	7.9%	13.6%	1270 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1. 29 мг	18 мг	7.2%	12.4%	1395 г
Марганец, Mn	0.211 мг	2 мг	10.6%	18.3%	948 г
Медь, Cu	99 мкг	1000 мкг	9.9%	17.1%	1010 г
Селен, Se	1.3 мкг	55 мкг	2.4%	4. 1%	4231 г
Цинк, Zn	0.72 мг	12 мг	6%	10.3%	1667 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.08 г	~
Мальтоза	0. 07 г	~
Сахароза	2.95 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0. 243 г	~
Валин	0.133 г	~
Гистидин*	0.061 г	~
Изолейцин	0.111 г	~
Лейцин	0. 183 г	~
Лизин	0.18 г	~
Метионин	0.047 г	~
Треонин	0.115 г	~
Триптофан	0. 021 г	~
Фенилаланин	0.114 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.136 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 282 г	~
Глицин	0.104 г	~
Глутаминовая кислота	0.421 г	~
Пролин	0.098 г	~
Серин	0. 103 г	~
Тирозин	0.065 г	~
Цистеин	0.018 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0. 086 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.077 г	~
18:0 Стеариновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.043 г	min 16.8 г	0.3%	0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0. 043 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.226 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	3.4%
18:2 Линолевая	0.183 г	~
18:3 Линоленовая	0.043 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0. 043 г	от 0.9 до 3.7 г	4.8%	8.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.183 г	от 4.7 до 16.8 г	3.9%	6.7%

Энергетическая ценность Горошек зелёный, консервированный составляет 58 кКал.

• 0,5 cup = 124 гр (71.9 кКал)
• can (303 x 406) = 482 гр (279.6 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Горошек консервированный. Калорийность и польза горошка консервированного

Свойства горошка зеленого консервированного

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит горошек зеленый консервированный ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

Горошек зеленый консервированный – это полностью готовый к употреблению продукт, который представляет собой гороховые зерна, которые прошли стадию консервации. Кстати, впервые консервированием горошка начали заниматься в Голландии и только в 18-19 столетиях такой способ сохранения продукта распространился по всей Европе. Причем в дореволюционной России горошек зеленый консервированный выпускался единственным в стране заводом Пореченский, но тогда продукт в основном шел на экспорт.

На сегодняшний день консервация зеленого горошка считается оптимальным методом заготовки для длительного хранения, так как при этом сохраняется большая часть витаминов и питательных веществ. Горошек зеленый консервированный производят из молодых зерен специальных сортов, которые находятся в стадии молочной зрелости — когда они необычайно нежны, а также богаты витаминами и сахаром.

Если в зрелом виде горох относится к культурам зернобобовым, то зеленый горошек является овощем и заметно отличается от своего собрата диетическими и вкусовыми качествами. Так, согласно требованиям в каждой банке горошка зеленого консервированного должно быть не менее 65% зерен, а остальное – заливка. Калорийность горошка зеленого консервированного составляет 53 ккал на 100 граммов продукта.

Вкус горошка зеленого консервированного напрямую зависит от его сорта. К примеру, горошек гладкозерных и мозговых сортов обычно используют именно для консервирования. Горошек мозговой отличается овальной формой, он не очень крупный, но сладкий и вкусный. Что касается гладкозерного – он крупнее, а форма его округлая. Такой продукт больше подходит салатов, а горошек мозговой – для паштетов, пюре и подобных блюд, поэтому при приобретении всегда нужно обращать внимание на сорт, который упоминается на банке.

Горошек зеленый консервированный принято подавать в качестве гарнира и даже отдельного блюда — его немного разогревают и сдабривают сметаной, майонезом, маслом или соусом по вкусу. Понятно, что для добавления в закуски и салаты горошек зеленый консервированный в подогревании не нуждается. В банке помимо зерен содержится еще и заливка, которую также можно использовать, добавляя в щи, борщи, супы или другие первые блюда.

Польза горошка зеленого консервированного

Польза горошка зеленого консервированного заключается не только в наличии немалого количества белка, хорошо сбалансированного по составу, и углеводов, которые легко усваиваются организмом человека. В этом продукте содержится много калия, железа, фосфора, а также витаминов. Присутствующая в овоще клетчатка способствует понижению в крови уровня вредного холестерина, выведению из организма токсинов, а также улучшению работы ЖКТ.

Известна польза горошка зеленого консервированного и за счет достаточно большого содержания нуклеиновой кислоты, которая благоприятным образом влияет на здоровье человека. В особенности полезны ратительные кислоты, благодаря которым повышается регенерация тканей, тем самым продлевается молодость человека. К слову сказать, в горошке зеленом консервированном нуклеотиды совмещаются с магнием, который, в свою очередь, благопрятствует их полному восприятию организмом.

Калорийность горошка зеленого консервированного 53 кКал

Энергетическая ценность горошка зеленого консервированного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.19 г. (~13 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 6.45 г. (~26 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|5%|49%

Рецепты с горошком зеленым консервированным

Пропорции продукта.

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 22 грамма
в 1 банке 450 граммов

Пищевая ценность и состав горошка зеленого консервированного

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.05 г

Моно- и дисахариды

3.2 г

Пищевые волокна

3.3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 26739

Зеленый Горошек (Консервированный, без Жидкости) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 289 кДж 69 ккал Жиры 0,35г Насыщенные Жиры 0,062г Мононенасыщенные Жиры 0,031г Полиненасыщенные Жиры 0,163г Углеводы 12,58г Сахар 4,16г Клетчатка 4,1г Белки 4,42г Натрий 252мг Холестерин 0мг Калий 173мг 3% от РСК* (69 кал) Классификация калорий:   Углеводы (71%)   Жиры (4%)   Белки (25%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 69 Жир 0,35г Углев 12,58г Белк 4,42г Зеленый Горошек (Консервированный, без Жидкости) (100 г) содержит 69 калорий. Классификация калорий: 4% жир, 71% углев, 25% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Зеленый Горошек: Похожие типы Горох: Другие похожие продукты Овощи См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Зелёный горошек консервированный — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

1 ст — 170,0 г2 ст — 340,0 г3 ст — 510,0 г4 ст — 680,0 г5 ст — 850,0 г6 ст — 1 020,0 г7 ст — 1 190,0 г8 ст — 1 360,0 г9 ст — 1 530,0 г10 ст — 1 700,0 г11 ст — 1 870,0 г12 ст — 2 040,0 г13 ст — 2 210,0 г14 ст — 2 380,0 г15 ст — 2 550,0 г16 ст — 2 720,0 г17 ст — 2 890,0 г18 ст — 3 060,0 г19 ст — 3 230,0 г20 ст — 3 400,0 г21 ст — 3 570,0 г22 ст — 3 740,0 г23 ст — 3 910,0 г24 ст — 4 080,0 г25 ст — 4 250,0 г26 ст — 4 420,0 г27 ст — 4 590,0 г28 ст — 4 760,0 г29 ст — 4 930,0 г30 ст — 5 100,0 г31 ст — 5 270,0 г32 ст — 5 440,0 г33 ст — 5 610,0 г34 ст — 5 780,0 г35 ст — 5 950,0 г36 ст — 6 120,0 г37 ст — 6 290,0 г38 ст — 6 460,0 г39 ст — 6 630,0 г40 ст — 6 800,0 г41 ст — 6 970,0 г42 ст — 7 140,0 г43 ст — 7 310,0 г44 ст — 7 480,0 г45 ст — 7 650,0 г46 ст — 7 820,0 г47 ст — 7 990,0 г48 ст — 8 160,0 г49 ст — 8 330,0 г50 ст — 8 500,0 г51 ст — 8 670,0 г52 ст — 8 840,0 г53 ст — 9 010,0 г54 ст — 9 180,0 г55 ст — 9 350,0 г56 ст — 9 520,0 г57 ст — 9 690,0 г58 ст — 9 860,0 г59 ст — 10 030,0 г60 ст — 10 200,0 г61 ст — 10 370,0 г62 ст — 10 540,0 г63 ст — 10 710,0 г64 ст — 10 880,0 г65 ст — 11 050,0 г66 ст — 11 220,0 г67 ст — 11 390,0 г68 ст — 11 560,0 г69 ст — 11 730,0 г70 ст — 11 900,0 г71 ст — 12 070,0 г72 ст — 12 240,0 г73 ст — 12 410,0 г74 ст — 12 580,0 г75 ст — 12 750,0 г76 ст — 12 920,0 г77 ст — 13 090,0 г78 ст — 13 260,0 г79 ст — 13 430,0 г80 ст — 13 600,0 г81 ст — 13 770,0 г82 ст — 13 940,0 г83 ст — 14 110,0 г84 ст — 14 280,0 г85 ст — 14 450,0 г86 ст — 14 620,0 г87 ст — 14 790,0 г88 ст — 14 960,0 г89 ст — 15 130,0 г90 ст — 15 300,0 г91 ст — 15 470,0 г92 ст — 15 640,0 г93 ст — 15 810,0 г94 ст — 15 980,0 г95 ст — 16 150,0 г96 ст — 16 320,0 г97 ст — 16 490,0 г98 ст — 16 660,0 г99 ст — 16 830,0 г100 ст — 17 000,0 г

Зелёный горошек консервированный консервированный

калорийность, состав, полезные свойства и варианты приготовления

Калорийность: 53 кКал.

Энергетическая ценность продукта Горошек консервированный:
Белки: 3.19 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 6.45 г.

Описание

Горошек зеленый консервированный позволяет наслаждаться и получать пользу от этого продукта круглогодично. Изготовлять данную разновидность бобовых подобным образом начали еще в начале 20 века. На сегодняшний день технологии усовершенствовались, и тем самым увеличилась возможность сохранить в горохе больше полезных веществ.

Чтобы иметь возможность получить вкусный и качественный продукт, стоит внимательно относиться к покупке консервированного зеленого горошка. Для подобных заготовок принято использовать молодые зерна, которые отличаются своей нежностью и высоким содержанием сахара, ну и, конечно же, витаминов.

Полезные свойства

Польза консервированного зеленого горошка обусловлена наличием большого количества питательных веществ в нем. К примеру, селен содержащийся в этом продукте является прекрасным антиканцерогенным средством. Благодаря наличию витаминов группы В такой продукт полезен для улучшения состоянии кожи и волос. Кроме этого, регулярное потребление консервированного горошка положительно сказывается на состоянии нервной системы, а также благодаря ему улучшается внутриклеточный обмен. Есть в этом продукте и витамин РР, который положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Находящийся в этом горошке белок является сбалансированным, а углеводы относятся к быстро и легко усваивающимися.

В состав консервированного зеленого горошка входит крахмал и неперевариваемые пищевые волокна, а значит этот продукт поможет избавиться от запоров и различных проблем с пищеварением. Помимо этого клетчатка помогает нормализовать уровень холестерина, вывести шлаки и токсины, а также улучшить работу ЖКТ. Учитывая это, можно утверждать, что консервированный зеленый горошек может входить в состав диетического питания. Кроме этого, горошек, приготовленный таким способом, относится к низкокалорийным продуктам, а значит его можно использовать в период похудения.

Некоторые ученые считают, что регулярное употребление этого продукта позволяет уменьшить риск возникновения онкологических заболеваний, укрепить костную систему и иммунитет, а также улучшить кровообращение головного мозга. Благодаря последнему действию активируется умственная деятельность и проходит усталость.

Еще одно полезное свойство зеленого консервированного горошка заключается в том, что его можно использовать, как средство против похмельного синдрома.

Поскольку у консервированного зеленого горошка гликемический индекс равен 48, его можно кушать при диабете, но в небольшом количестве.

Также желающим скорее похудеть рекомендуется воспользоваться диетой на консервированном горошке. Программа по снижению веса рассчитана на семь дней. В этот период разрешается кушать только три раза в сутки. На завтрак следует кушать геркулесовую кашу, запаренную на воде, и тертое яблочко. На обед подойдет гороховая каша, а также овощное рагу либо постный суп. На ужин лучше всего съесть двести граммов консервированного горошка и небольшой кусочек отварной куриной грудки. Благодаря такой диете можно сбросить до десяти килограммов.

Кроме того, зеленый консервированный горошек полезен для мужчин. Продукт рекомендуется кушать после распития спиртных напитков, поскольку он помогает вывести токсины из организма и нормализовать общее состояние человека.

Как правильно консервировать на зиму в домашних условиях?

Законсервировать зеленый горошек на зиму в домашних условиях можно различными способами (с уксусом и без него, со стерилизацией банок и без) и с добавлением разнообразных ингредиентов (лимонной кислоты, душистого перца).

Чтобы домашний консервированный горошек на зиму получился вкусным и не испортился раньше времени, следует принять во внимание, что лучше всего брать только полулитровые банки. Для консервации подойдут молоденькие стручки с горошинками (зернышки должны быть ровными, зеленого оттенка, неповрежденными и неиспорченными). Если использовать слишком спелые и твердые зерна, после термической обработки горошек даст мутный осадок и вкус будет не очень приятным. Если вдруг в процессе варки либо стерилизации горошины треснули, их следует вынуть из рассола, чтобы жидкость не помутнела. После консервации зеленый горошек можно будет попробовать только через трое суток, чтобы он успел лучше пропитаться рассолом.

Горошек, консервированный на зиму в домашних условиях, готовится следующим образом. В эмалированную кастрюлю налить два литра воды и закипятить. Затем в кипящую жидкость опустить два килограмма мытого горошка и проварить не больше тридцати минут, пока зерна не станут более мягкими. В это время можно заняться приготовлением маринада. Для этого следует взять глубокую емкость, налить туда пять стаканов водички, всыпать по семьдесят граммов сахарного песка и поваренной соли и закипятить, а после влить около пятидесяти миллилитров девятипроцентного столового уксуса. Горошек распределить по чистым стеклянным баночкам, залить готовым маринадом, а затем прогреть емкости на водяной бане минут тридцать. Потом банки требуется законсервировать.

Также консервированный горошек на зиму может быть приготовлен без добавления уксуса. Необходимо закипятить один литр воды, сразу же всыпать туда тридцать пять граммов сахара, десять граммов соли и окунуть в рассол зеленый горошек (количество измеряется на глаз). Минут через семь зернышки вынуть из рассола и разложить по таре, добавив по четыре горошинки черного перца в каждую банку. После этого залить зеленый горошек рассолом и простерилизовать банки на водяной бане около получаса, а затем герметично закупорить.

Консервированный горошек на зиму может быть приготовлен без этапа стерилизации. Такой способ позволяет заготовить зеленый горошек, как в магазине. В глубокую емкость влить пять стаканов воды, далее жидкость нужно закипятить, после этого всыпать по тридцать граммов соли с сахаром, хорошо размешать и сразу выложить в емкость примерно два килограмма мытых зеленых горошин. Через двадцать минут в рассол необходимо всыпать десять граммов лимонной кислоты. После этого горошек разложить по стеклянным банкам, залить горячим рассолом, добавить по пять миллилитров на каждую баночку столового уксуса и законсервировать.

Ниже прилагается видео, как правильно консервировать горошек на зиму без стерилизации.

Использование в кулинарии

Зеленый консервированный горошек используют в кулинарии так же широко, как и свежий. К примеру, его добавляют в первые блюда, салаты, паштеты, рагу, а также используют, как самостоятельный гарнир. Кроме этого, зеленый горошек, приготовленный подобным образом, может использоваться в качестве украшения различных блюд.

Помимо самих зерен в кулинарии можно использовать и жидкость, которая также есть в банке. В ней содержится достаточно много ценных для организма веществ. Эту жидкость можно добавлять в первые блюда, соусы и рагу.

Консервированный зеленый горошек относится к универсальным продуктам, так как он прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами.

Вред горошка зеленого консервированного и противопоказания

Вред консервированный зеленый горошек может принести, если продукт будет испорченным и некачественным. Не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как это может вызвать вздутие и даже непроходимость кишечника. Кроме этого, многие люди могут жаловаться на повышенное газообразование. 

Противопоказано употребление зеленого горошка приготовленного таким способом стоит людям, которые склонны к метеоризму, а также тем, кто страдает от колитов.

Ограничить количество потребляемого горошка стоит при мочекаменной болезни, поскольку этот продукт может вызвать внезапное отхождение песка и камней из мочевыводящих каналов.

При панкреатите консервированный зеленый горошек употреблять не рекомендуется, поскольку он может вызвать диарею и вздутие живота.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Сколько углеводов в горошке консервированном

Количество углеводов в 100 г консервированного зелёного горошка — 12,58 г (клетчатка + крахмал + сахара)*. По содержанию углеводов среди всех продуктов горошек зелёный занимает 423 место.

Соотношение углеводов

* — из-за раздельного исследования углеводных фракций и изменчивости, присущей измерительному процессу, итоговая сумма может не совпадать со значением количества углеводов в продукте

н/д — данные исследований отсутствуют

Нутриенты продукта (подробно)

Содержание углеводов в похожих продуктах

Категории продукта

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:

• U. S. department of agriculture (USDA)
• Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

• Стаканов 0,6 1 стакан — это сколько?
• В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Горошек зелёный является однолетником семейства Бобовые, спелые семена считаются бобами, а молодой зелёный горошек «молочной» спелости, скорее, обладает свойствами овоща. Горошек зелёный консервированный – знакомый и любимый с детства продукт, неотъемлемая часть любых праздничных застолий. Консервированием зелёного горошка занимается пищевая промышленность, сырьё для производства можно вырастить практически повсеместно. Заготавливают горошек зелёный консервированный в жестяных или стеклянных банках, срок годности продукта не менее одного года.

Консервированный зелёный горошек производят из нескольких сортов гороха, мозговых или гладких. В зависимости от сорта будут различаться цвет, размер и форма горошин. Мозговые сорта мелкие, горошины чуть вытянутой формой и насыщенного зелёного цвета. Гладкие сорта отличаются крупными зёрнами правильной круглой формы, цвет продукта – болотный.

Калорийность консервированного зелёного горошка

Калорийность горошка зелёного консервированного составляет 55 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства консервированного горошка зелёного

Лучшим считается такой продукт, в составе которого: горошек, соль, вода, сахар. В процессе термической обработки горошек теряет некоторую часть своих полезных свойств, но и в консервированном виде продукт содержит грубые пищевые волокна, легкоусвояемый растительный белок, который практически не уступает белку животного происхождения, витамины В1, В2 и С, минеральные вещества, особенно железо, калий, цинк и селен. Вещество инозитол, которое имеется в горошке зелёном консервированном, обладает способностью очищать печень от жировых отложений. Продукт полезен для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, способен снижать уровень холестерина в крови и уменьшать артериальное давление. Немногие знают, что горошек зелёный консервированный – отличное средство для поднятия уровня гемоглобина и лечения анемии. Антиканцерогенные свойства продукта проявляются в способности уменьшать риск возникновения новообразований. Рассолом от зелёного горошка лечат похмельный синдром.

Вред горошка зелёного консервированного

Самая главная неприятность, которая возникает всегда при употреблении горошка зелёного консервированного – увеличение газообразования, поэтому всем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, следует обращать на это внимание. В редких случаях продукт может спровоцировать возникновение аллергических реакций.

Горошек зелёный консервированный в похудении

Рекомендовать горошек зелёный консервированный в качестве диетического продукта было бы неправильно, но продукт имеет свойство быстро насыщать, поэтому, съев даже несколько ложек зелёного горошка, можно надолго избавиться от чувства голода (calorizator). Если использовать горошек зелёный консервированный как самостоятельный гарнир, не смешивая его с другими овощами, то сильного газообразования можно избежать и наладить пищеварение.

Выбор и хранение консервированного зелёного горошка

Приобретая горошек зелёный консервированный в магазине, нужно внимательно осмотреть жестяную банку на предмет целостности и отсутствия вмятин, повреждений и ржавчины. Швы должны быть ровными, без изогнутостей. Следует встряхнуть банку, чтобы оценить количество горошка, которого должно быть не менее 70%. Если внутри банки больше жидкости, от покупки лучше отказаться.

В стеклянных банках проще оценить качество зелёного горошка. Нужно обратить внимание на отсутствие стручков, осадка и мути в рассоле, целостность и равномерную окраску зёрен. Хранить стеклянные банки с горошком нужно в тёмном месте, срок годности обычно указывают производители на упаковке.

Горошек зелёный консервированный в домашних условиях

Любителям домашнего консервирования вполне под силу самостоятельно заготовить зелёный консервированный горошек. Необходимо освободить молодой горошек от стручков, промыть и 3-4 минуты бланшировать в подсоленной воде (калоризатор). Затем воду слить, разложить горошек в чистые банки и залить кипящим рассолом (на литр воды 1 столовая ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, как консервант – 1 чайную ложку уксуса или 3 г лимонной кислоты). Простерилизовать банки 10-15 минут, укупорить, перевернуть и оставить до охлаждения.

Горошек зелёный консервированный в кулинарии

Консервированный горошек используют как самостоятельный гарнир, который можно разогреть или употреблять холодным, его добавляют в традиционные салаты оливье, столичный и винегрет, закуски и овощные рагу.

Больше о зеленом горошке консервированном смотрите в видео-ролике телепередачи “О самом главном”.

Консервированный зеленый горошек – это любимый продукт большинства людей, без которого не обходится приготовление праздничных блюд. Горох обладает низкой калорийностью, поэтому он считается диетическим.

Консервация имеет богатый витаминный состав и множество полезных свойств. Перед тем как начать употреблять горох, нужно изучить противопоказания.

Качественный продукт в составе не должен содержать консервантов и усилителей вкуса, а банка должна быть неповрежденной, без вмятин.

Химический состав и БЖУ

Для консервирования используют два сорта бобов: мозговой и гладкозерный.

Первый сорт имеет мягкий, нежный вкус и пригоден для гарнира. Второй добавляется в салаты, он жесткий, плотный и не обладает сладостью.

Состав горошка богат:

• витаминами С, Е, Н, РР,
• флавоноидами,
• железом,
• цинком,
• калием,
• йодом,
• фенольными кислотами,
• хлором.

В таблице представлена энергетическая ценность продукта:

Содержание белка может варьироваться в пределах 4-8 грамм.

Польза и вред

Горох разрешено есть людям, соблюдающим диету: он обладает полезными свойствами и является низкокалорийным. Продукт содержит много белка.

Бобы стимулируют жиросжигание и снижают холестерин.

Полезные свойства консервированного горошка:

• ускоряет обменные процессы,
• приводит в норму артериальное давление,
• укрепляет иммунитет,
• предупреждает развитие склероза,
• является мочегонным продуктом.

Польза бобов заключается в том, что в результате регулярного употребления их в пищу снижается риск развития инсульта и инфаркта, улучшается работа сердца.

Они способствуют выведению почечных камней, нормализуют сон. В составе имеются антиоксиданты, благодаря которым кожа медленнее стареет.

Горошек способен нанести вред. Консервы нельзя употреблять:

• при подагре,
• при сильном газообразовании,
• при кишечных заболеваниях.

Бобовую культуру запрещено есть в послеоперационный период при проблемах с желудком и кишечником.

Консервированные бобы могут нанести вред организму в случае пренебрежения рекомендациями по их приему:

• если хранить открытую банку дольше суток, то в ней повышается количество канцерогенов,
• частое употребление гороха вызывает колики,
• употребление консервированного горошка при болезнях желудка может ухудшить состояние здоровья.

Консервироваться может и замороженный горох. Он обладает регенерирующими и противоопухолевыми свойствами, особенно полезен людям с заболеваниями сердца и сосудов. Противопоказан при расстройствах кишечника.

Стандарты качества. Как правильно выбрать продукт

Для заготовки консервов в больших масштабах разработаны определенные стандарты качества. Они представлены межгосударственным стандартом (ГОСТ) и общероссийским классификатором продукции (ОКПД).

В положениях ГОСТ указано:

• как правильно давать характеристику сырья,
• как маркировать и упаковывать продукт,
• как правильно описывать результаты испытаний,
• при каких условиях хранить продукцию и как транспортировать.

Благодаря стандарту ОКПД можно выбрать качественные консервы.

Помогут это сделать такие критерии:

1. Месяц производства продукта должен быть май или июнь. В это время можно изготовить консервы из молодого сырья. Если указан другой месяц, то произведен продукт из сухого или замороженного гороха.
2. В продукте должны содержаться такие ингредиенты, как горох, вода, соль и сахар.
3. Каждая банка должна иметь маркировку ГОСТ Р 54050-2010.
4. Дата производства наносится несмываемой краской на крышку банки. Если число выдавленное, то это свидетельствует об использовании старого оборудования, которое существенно снижает качество.
5. О качестве содержимого говорит банка. Она должна быть без вмятин. Их присутствие может спровоцировать на жестяной таре процессы окисления, из-за которых выделяются токсины.
6. Если бобы находятся в стеклянной банке, то жидкость должна быть прозрачной, однако допускается наличие малого количества осадка крахмала.
7. При вскрытии банки должен ощущаться приятный сладкий аромат. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.

Рекомендации по употреблению

Чтобы не навредить здоровью употреблением горошка, необходимо следовать рекомендациям:

1. Не есть продукт после обеда, так как могут образоваться газы в кишечнике.
2. Не сочетать бобы с такими продуктами, как хлеб, сладкие десерты, картофель, крупы.
3. Не хранить продукт в открытой банке более 24 часов.
4. Не запивать бобы чаем.
5. Рекомендуется употреблять горох вместе с жидкостью, которая находится в банке, так как в ней содержится много витаминов.

Если консервация приобретена для использования в салатах, то рассол нужно слить.

Употребление при беременности и лактации

Беременность не является противопоказанием к употреблению консервированного зеленого горошка. В продукте находится большое количество белка.

Противопоказано есть бобы беременным при индивидуальной непереносимости продукта. В сутки женщинам разрешено употреблять до 100 грамм гороха. Делать это рекомендуется до обеда.

Беременным необходимо очень ответственно относится к выбору консервации. Лучше приобретать бобы в стеклянной таре. В этом случае качество продукта можно сразу определить по внешнему виду.

Горох предотвращает развитие аппендицита и скопление болезнетворных микроорганизмов в кишечнике.

В период лактации не рекомендуется употреблять женщинам консервацию из-за возможности развития в ней бактерий, появившихся вследствие неправильного хранения продукта.

Рекомендации для мужчин

Горох способствует выведению из мочеполовой системы мужчин болезнетворных бактерий, которые провоцируют развитие уретрита, простатита.

Рекомендуется употреблять продукт при аденоме простаты, так как данная культура бобов обладает противоопухолевыми свойствами.

Горошек разрешено включать в блюдо из овощей, делать из него маринад, салат или использовать в качестве гарнира к рыбе и мясу. Хорошо сочетается с ним зерно.

Продукт в рационе детей

Консервированный горох для маленьких детей выпускается в виде специальных пюре. Разрешено продукт включать в рацион ребенка с 6 месяцев. Сначала должна даваться ложка прикорма, а далее дозировка увеличивается до 100 грамм в сутки.

Можно смешивать пюре с различными овощами, рыбой, мясом, добавлять в каши. Целые горошины разрешается давать ребенку, когда он может жевать. Консервацию можно приготовить в домашних условиях. Процесс готовки займет 50 минут.

Употребление при похудении

Людям, соблюдающим диету, бобы не смогут нанести вреда из-за невысокой калорийности. Благодаря большому содержанию растительного белка горох позволяет долгое время не ощущать голод.

Бобы способствуют ускорению процесса метаболизма и повышению сопротивляемости организма негативному влиянию окружающей среды. Если каждый день употреблять горох, то уйдет лишняя жидкость.

При панкреатите

Не рекомендуется вводить в рацион питания горошек при панкреатите. Однако если после нескольких раз употребления продукта больной, имеющий хроническое заболевание, чувствует себя хорошо, то разрешается есть горох 1-2 раза в 7 дней.

Если человек страдает острым панкреатитом, то категорически нельзя употреблять консервацию.

При сахарном диабете

Людям с любым типом диабета рекомендуется вводить в рацион продукт. Он обладает низким гликемическим индексом (35).

Бобы способны понижать уровень глюкозы в крови. Также они замедляют процесс всасывания глюкозы кишечником. Это касается диабета 1 и 2 типа, так как продукт не позволяет развиваться гликемии.

Для пожилых людей

Горох способствует замедлению процессов старения организма человека. Польза овоща для пожилых людей заключается в насыщении ослабленных мышц полезными веществами и восстановлении их прежнего тонуса.

Благодаря наличию витаминов К и С, а также магния и кальция потребление гороха благоприятно воздействует на кости и суставы.

Не рекомендуется употреблять овощ людям в возрасте, которые ведут сидячий образ жизни, так как возможно возникновение метеоризма, вздутия живота.

Калорийность консервированного горошка

Для консервации используется лишь молодые бобы, которые в процессе обработки не теряют своих полезных свойств. При заготавливании их калорийность становится меньше на 23 ккал.

Калорийность горошка 53 ккал на 100 грамм. Это означает, что продукт не способен навредить фигуре.

Интересные факты о зеленом горошке

Бобовая культура, к которой относится зеленый горох, возникла около 6000 лет до нашей эры. Считается, что впервые появилось растение на Востоке и Центральной Азии.

Интересные факты о зеленом горошке:

• В переводе с древнеиндийского языка стручок гороха означает «тертый». Такое название растению дали из-за того, что бобы перетирали в муку и использовали в процессе выпечки.
• Впервые разработали рецепт консервации голландцы в 19 веке.
• В Средневековом Риме делали из гороха и бычьего пузыря погремушки, при этом горошина клалась внутрь пузыря.
• По правилам этикета англичане разминают продукт обратной стороной вилки, а не накалывают горошинки на нее.

Кому не рекомендуется употреблять горох и блюда из него?

Горох является полезным и питательным продуктом, однако не всем его употребление приносит пользу.

Нельзя есть бобы, их зелень и блюда из них людям:

• страдающим кишечными коликами,
• подверженным метеоризму,
• с непереносимостью продукта.

Стоит ограничить потребление бобов, если имеется мочекаменная болезнь. Продукт может поспособствовать появлению почечной колики.

Заключение

Консервированный горошек – это сытная и полезная пища. Бобы положительно влияют на организм пожилых людей, беременных женщин. Они способны нормализовать артериальное давление, снизить уровень глюкозы.

Горох имеет в составе много микро- и макроэлементов, которые укрепляют кости, суставы, предотвращают старение кожи.

Перед тем как приобрести консервацию, нужно тщательно осмотреть упаковку и убедиться, что она не повреждена и на ней имеется вся необходимая маркировка.

калорийность и содержание белков, жиров, углеводов

Горошек зелёный содержит на 100 грамм продукта:
Калорийность: 73 ккал. (305.43 кДж.)
Белки: 5 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 13.8 г.

Информация о калорийности продукта взята усредненная из различных источников и может отличаться от действительной в зависимости от сорта, типа или иных характеристик конкретного продукта.

Горох можно найти на любой кухне. Пакетики с яркими желтыми горошинами или баночки с консервированным зеленым горошком есть в каждой кладовке, а вот гороховая мука встречается нечасто, разве что у заправских гурманов.
Из гороха готовят супы и пюре, его добавляют в рагу и начинку для пирогов, зеленый горошек — это главный ингредиент народного салата Оливье и прекрасное самостоятельное блюдо. При правильном подходе и приготовлении, горох поможет вам сохранить здоровье и красоты, а также правильно похудеть.

Горох относится к семейству бобовых, он известен человечеству с каменного века. За неприхотливость выращивания, простоту приготовления и питательную ценность его высоко ценили в Древней Греции и Риме, а в Древнем Китае горох символизировал плодородие. Одним из главных блюд французских королей 15 века был отварной горох, который подавали с поджаренным салом. Впрочем, этот кулинарный изыск можно было довольно часто встретить и на столах простых горожан и крестьян. Немцы пошли дальше, они научились делать из гороха свои традиционные колбасы. Гороховая колбаса, кстати, была повседневным блюдом в немецкой армии. В России из гороха готовили кашу, похлебку, пироги, сыр, гороховую лапшу и кисель. Правда гороховый кисель был не жидким и его не пили, а резали на пласты и подавали с жареным на масле луком.

Зеленый горошек, как самостоятельное блюдо появился, примерно, в шестнадцатом веке, а в России его распробовали в 1674 году. Между прочим, именно зеленый горошек стал первым овощем, который закрыли в консервную банку. Технология современного производства консервированного горошка такова, что в нем остаются практически все полезным вещества, витамины и микроэлементы.

Горох — чемпион среди овощей по содержанию белка, который во многом схож с белком мяса. Если вы хотите правильно похудеть, блюда из гороха стоит чаще включать в свой рацион. В горохе есть и пиридоксин, который необходим для синтеза жизненно важных аминокислот. Лимонной кислоты в горошинах в два раза больше, чем в картофельных клубнях; витаминов группы В, примерно, в 1,5 раза, а РР в пять раз больше, чем в муке грубого помола. Горох богат селеном, который препятствует поступлению тяжелых металлов в организм человека, а также необходим для нормальной работы щитовидной железы. Также в горохе есть калий и кальций, фосфор и железо и т.д.

При термической обработке полезные свойства гороха не разрушаются, поэтому можете смело экспериментировать с рецептами. Если вы хотите сохранить зеленый цвет молодого горошка, готовьте его в плотно закрытой посуде или нару.
Подводя итог, хочется сказать следующее:
Горох — универсальный продукт и если вы хотите похудеть, чаще готовьте себе блюда из гороха.
Консервированный горошек сохраняет все полезные свойства.
Горох — великолепный источник легкоусвояемого белка.
В горохе много селена, железа и фосфора, витаминов группы В и РР.
Если хотите сохранить зеленый цвет горошка, готовьте его в герметично закрытой посуде или на пару.

граммов углеводов в горохе — Консервированный горох

Горох, зеленый, консервированный, без добавления соли, сушеные твердые вещества
0,5 стакана	10,69 г	58,65	28,83	49,2%
100 г	12,58 г	69,00	33. 92	49,2%
1 банка (303 x 406)	39,38 г	215,97	106,17	49,2%
Горох, зеленый, консервированный, без добавления соли, сухих и жидких веществ
100г	9,75 г	53.00	25,80	48,7%
0.5 чашек	12,09 г	65,72	31,99	48,7%
1 банка (303 x 406)	47,00 г	255,46	124,36	48,7%
Горох, зеленый, консервированный, обычная упаковка, сушеный сухой
100г	12,58 г	69. 00	33,92	49,2%
1 чашка	21,39 г	117,30	57,66	49,2%
1 банка (303 x 406)	39,38 г	215,97	106,17	49,2%
Горох зеленый, консервированный, обычная упаковка, жидкие и твердые
100г	9.75 г	53.00	25,80	48,7%
0,5 стакана	12,09 г	65,72	31,99	48,7%
1 банка (303 x 406)	47,00 г	255,46	124,36	48,7%
Горох зеленый, консервированный, с приправами, твердые и жидкие
100г	9. 25 г	50.00	29.00	58,0%
0,5 стакана	10,54 г	57,00	33.06	58,0%
1 чашка	21.00 г	113,50	65,83	58,0%

© 2004-2021 карбюратор.нетто

Фактов о питании и пользе гороха для здоровья

Зеленый горошек почти такой же американский, как яблочный пирог. Зеленый садовый горошек (или английский горох) не следует путать с сахарным горошком, который едят целиком.

Если вам интересно, полезен ли вам замороженный, свежий или даже консервированный горох, вы будете рады узнать о его многочисленных полезных свойствах. Помимо гороха и моркови или горохового супа, горох можно добавлять в различные полезные и креативные блюда.

Пищевая ценность гороха

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1/2 стакана (80 г) замороженного гороха, приготовленного без добавления соли или жира.

• калорий : 62
• Жир : 0,2 г
• Натрий : 58 мг
• Углеводы : 11 г
• Волокно : 3,6 г
• Сахар : 3,5 г
• Белок : 4,1 г

Углеводы

Одна порция гороха содержит 11 граммов углеводов, из которых почти 4 грамма — это клетчатка, а 4 грамма — натуральный сахар.

Гликемический индекс зеленого горошка составляет 51. На 80-граммовую порцию гликемическая нагрузка составляет 4.

Жиры

Горох практически обезжирен, если он не приготовлен с добавлением жиров.

Белок

Горох обеспечивает около 4 граммов белка на порцию. По сравнению с большинством других овощей горох содержит относительно много белка.

Витамины и минералы

В горохе есть калий, железо, магний, марганец, фолиевая кислота и витамины группы B.Хотя горох очень питателен, часть содержащихся в нем витаминов и минералов плохо усваивается из-за его естественного содержания фитатов.Тем не менее, есть несколько преимуществ, которые можно получить от употребления гороха.

Польза для здоровья

Польза гороха для здоровья во многом объясняется его естественным содержанием антиоксидантов, биоактивных белков и олигосахаридов. Вот несколько причин добавить горох в список покупок.

Поддержка здоровья сердца

Горох от природы богат калием, фолиевой кислотой и клетчаткой, и все они обладают хорошо известными преимуществами для сердечно-сосудистой системы.Высококачественный белок, низкий уровень натрия, витаминов и минералов в горохе делают его хорошим дополнением к здоровому для сердца плану питания.

Может помочь снизить риск рака

Считается, что некоторые виды рака можно предотвратить с помощью растительной пищи, а горох — отличный источник белка для вегетарианских блюд. Попробуйте заменить горохом часть обработанных закусок или мяса.

Продвигайте здоровый кишечник

Было показано, что белки гороха увеличивают популяцию здоровых кишечных бактерий, в частности, Lactobacilli и Bifidobacteria .Здоровый кишечник отвечает за ряд здоровых функций организма, таких как сильная иммунная система и функциональный пищеварительный тракт. Употребление гороха может помочь поддержать здоровый микробиом кишечника.

Помощь в управлении весом

Клетчатка и белок, содержащиеся в горохе, делают его отличным выбором для сытной и питательной пищи. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют зеленый горошек и другие бобовые для контроля веса из-за их низкой калорийности. Горох может помочь вам почувствовать удовлетворение, несмотря на то, что в целом вы едите меньше, что упрощает соблюдение здорового плана питания. для похудения.

Аллергия

Аллергия на горох хорошо известна. Кроме того, по данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, если у вас аллергия на арахис, у вас также может возникнуть реакция на горох. Кроме того, если у вас аллергия на арахис или горох, вам также следует избегать гороха колотого. .

Если вы подозреваете аллергию на горох или арахис, обратитесь к квалифицированному врачу для полного обследования.

Побочные эффекты

Если вы не привыкли есть много клетчатки, вам следует постепенно увеличивать потребление гороха и других бобовых, чтобы избежать дискомфорта при пищеварении.Зеленый горошек считается пищей с умеренным содержанием FODMAP, что означает, что он может вызвать некоторые проблемы с пищеварением у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и болезнью Крона. Обратитесь к зарегистрированному диетологу для получения индивидуальной консультации по здоровью пищеварительной системы.

Сорта

Горох обычно делится на два сорта: огородный горох (также известный как английский горох) и сахарный горошек (включая горох и снежный горошек). Садовый горох имеет гладкие или морщинистые семена, причем морщинистые семена слаще и содержат меньше крахмала .

Также можно приобрести замороженный и консервированный горох. Обязательно промойте консервированный горошек перед использованием, чтобы удалить часть добавленного натрия. По возможности покупайте замороженный горошек вместо консервированного, так как он обычно не содержит соли и имеет более свежий вкус.

Горох васаби, популярная закуска, жарят и приправляют хреном и другими специями. Они содержат около 120 калорий на порцию 30 г. Хотя горох васаби сохраняет многие полезные свойства свежего или замороженного гороха, в нем больше калорий из-за добавления крахмала (углеводов) и масла, используемых для обжарки.

Горох колотый может быть зеленым или желтым. Зеленый колотый горох — это очищенный от кожуры горох, который был обработан. Чтобы сделать горох, зеленый горошек разрезают и сушат. Эти виды зеленого горошка выращивают специально для сушки. Горох быстро готовится и его не нужно замачивать.

Вы также можете найти различные продукты из гороха, такие как порошок горохового протеина, который может быть хорошим вариантом для вегетарианцев, желающих увеличить потребление белка.

Когда лучше

Если вы найдете свежий лущеный горошек, доступный для покупки, обязательно попробуйте его.Пик сезона — апрель и май, но консервированный и замороженный горох доступны круглый год. Выбирайте небольшие свежие стручки равномерного зеленого цвета. Они должны быть пухлыми и влажными, а не желтыми.

Приготовьте и подавайте их как можно скорее — чем они свежее, тем лучше на вкус. Если вы не можете использовать их сразу, храните их в стручках в холодильнике. Подождите, пока они не приготовятся.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните свежий немытый горох в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике 2–3 дня.Чем раньше вы их съедите, тем слаще они будут на вкус, поскольку после сбора гороха сахар быстро превращается в крахмал. Перед лущением промойте горох под проточной водой.

Вы также можете заморозить свежий горошек, бланшировав его в кипящей воде в течение 2 минут, переложив на ледяную баню, слейте воду и поместив в пакеты для заморозки. Свежий горошек хранится в морозильной камере до 1 года.

Замороженный и консервированный горох остаются свежими до срока годности. Замороженный и консервированный горох готовить не нужно.Просто добавьте в блюда во время приготовления, разогрейте их и наслаждайтесь.

Как подготовить

Свежий горошек лучше всего готовить на пару до готовности. Будьте осторожны, не пережарьте их, так как они станут мягкими.

Из гороха также можно делать пюре для соусов или использовать в супах и тушеных блюдах. Они являются отличным дополнением к гарнирам из цельного зерна, предлагая дополнительный прирост питательных веществ.

Подойдите к гороху творчески и сделайте из него пюре, чтобы покрыть тосты, или просто добавьте его в последнюю минуту, чтобы дополнить блюдо.

Рецепты

Рецепты полезного гороха, чтобы попробовать

Есть ли вообще пищевая ценность консервированного гороха?

Консервированный горошек на удивление богат питательными веществами.

Консервированный зеленый горошек, вероятно, не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о полезной и питательной пище. Тем не менее, консервированный горох — хотя и не так полезен, как его свежие или замороженные аналоги, — по-прежнему обладает питательной ценностью. Этот недооцененный овощ богат разнообразными витаминами и минералами, богат антиоксидантами и фитонутриентами, а также низким содержанием жиров и калорий.

Основы

Порция консервированного зеленого горошка на полстакана содержит 3,76 г белка — почти столько же, сколько в 1 столовой ложке. арахисовой пасты — вместе с 10,69 г углеводов и 3,54 г натуральных сахаров, включая сахарозу, глюкозу, фруктозу и мальтозу. Консервированный зеленый горошек, содержащий 3,5 г на полстакана, богат полезными растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, которые могут помочь снизить риск рака толстой кишки и поддерживать здоровый вес. Консервированный зеленый горошек с низким содержанием жира содержит 59 калорий на половину чашки.

Витамины и минералы

Консервированный зеленый горошек является хорошим источником различных необходимых минералов и витаминов. Полстакана консервированного гороха обеспечивает 17 мг кальция, важного для крепких костей и зубов, а также 0,81 мг железа, которое помогает вырабатывать адено-трифосфат, источник топлива для организма. Марганец — микроэлемент, который помогает вашему организму вырабатывать антиоксидантную супероксиддисмутазу, — также присутствует в половине стакана консервированного горошка, содержащего 0.258 миллиграммов. Кроме того, полстакана консервированного горошка содержит 765 МЕ витамина А, необходимого для поддержания здоровья зрения, слизистых оболочек и кожи.

Каротиноиды

Консервированный горох также богат каротиноидами, которые в организме могут превращаться в ретинол или витамин А. Управление диетических добавок сообщает, что высокий уровень бета-каротина в крови, который содержится в горохе, других овощах и фруктах, связан с более низким риском хронических заболеваний. Другие каротиноиды в горохе включают лютеин и зеаксантин.

Использование и соображения

Хотя свежий и замороженный зеленый горошек обычно превосходят по вкусу, цвету и консистенции, простота хранения и приготовления консервированного горошка делает его приемлемой альтернативой для многих. Однако консервированные овощи могут содержать много натрия. Norman Regional Health Systems рекомендует внимательно читать этикетки и покупать продукты без добавления соли. Горох богат пуринами — формой белка, которая может способствовать увеличению мочевой кислоты в крови.Если у вас подагра, возможно, вам придется ограничить потребление гороха.

калорий и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Член Пищевая ценность Размер порции 1/2 стакана (125 г) Количество на порцию калорий 70 % дневных значений * Всего жиров 0. 50 г 1% Насыщенные жиры 0,000 г 0% Транс Жир – Холестерин 0 мг 0% Натрий 370 мг 16% Всего углеводов 12,00 г 4% Пищевые волокна 3,0 г 11% Сахар 6.00g Белок 4,00 г Витамин D – Кальций – Утюг – Калий – *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Эта информация неточная или неполная? Нажмите здесь для редактирования. Последнее обновление: 16 июл 09 11:12 4% РДИ * (70 калорий) Распределение калорий: Углеводы (70%) Жиры (7%) Белки (23%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 70 жир 0.5g Углеводы 12 г Белок 4 г В 1/2 стакана (125 г) консервированного гороха Meijer содержится 70 калорий . Распределение калорий: 7% жира , 70% углеводов, 23% белка. Родственный горох от Meijer: Связанные овощи от Meijer: Другие виды гороха: Другие виды овощей:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Черноглазый горох с высоким содержанием углеводов? | Здоровое питание

Крис Дэниэлс Обновлено 28 ноября 2018 г.

Черноглазый горох, а также другие бобы и бобовые культуры богаты как белком, так и сложными углеводами.Однако может быть неясно, как их питание соответствует вашим общим диетическим потребностям. Черноглазый горох содержит умеренное количество углеводов и имеет низкий гликемический индекс. Вы можете есть горох с черными глазами как часть низкоуглеводной диеты или диеты при диабете.

Обзор питания

Одна порция — 1/2 стакана или примерно 85 граммов — черноглазого гороха содержит 70 калорий, без жира, 16 граммов углеводов и 3 грамма белка. Из 16 граммов углеводов 4 грамма состоят из пищевых волокон и 3 грамма — из сахаров.Порция черноглазого горошка обеспечивает вам 5 процентов рекомендуемой нормы потребления углеводов при условии, что вы ведете умеренно активный образ жизни и соблюдаете диету, состоящую из 2000 калорий.

Углеводы

Ваше тело расщепляет углеводы на сахара, прежде чем их усвоить. Эти сахара, в основном глюкоза, являются основным источником быстрой энергии для вашего тела. Центры по контролю за заболеваниями рекомендуют, чтобы от 45 до 65 процентов ваших калорий приходилось на углеводы.Для диеты на 2000 калорий это может составлять от 200 до 300 граммов углеводов в день. 16 граммов черноглазого горошка делают его источником умеренного, но не высокого уровня углеводов.

Пищевые волокна

Клетчатка — это неперевариваемый материал, который проходит через желудочно-кишечный тракт в неизменном виде. Черноглазый горох содержит углеводы, которые ваш организм не может расщепить. Волокно — это полисахарид — молекула, состоящая из связанных сахаров, — которая помогает выводить из организма отходы и избыток холестерина и сахара в крови.MayoClinic.com рекомендует взрослым мужчинам потреблять 38 граммов клетчатки в день, а взрослым женщинам — 25 граммов. 4 грамма пищевых волокон в порции черноглазого гороха составляют значительный вклад в вашу суточную потребность.

Гликемический индекс

Гликемический индекс показывает, насколько быстро ваше тело переваривает углеводы, содержащиеся в пище, в сахара, которые ваше тело может усвоить. У черноглазого гороха низкий гликемический индекс — 38, по сравнению с 100 для чистой глюкозы, основного сахара в вашем организме.Черноглазый горох содержит в основном сложные углеводы, которые снабжают ваш организм углеводами, необходимыми для получения энергии, без резкого повышения уровня сахара в крови. Высокий уровень сахара в крови способствует изменениям гормонов, которые способствуют накоплению питательных веществ в виде жира. Если уровень сахара в крови постоянно высокий, вы можете набрать вес.

Интеграция с диетой

Черноглазый горох может стать полезным гарниром к обеду или ужину. Обычно вы найдете черноглазый горох сушеный или консервированный.Сушеный горох следует увлажнить, промыть и варить в кастрюле до готовности. Время приготовления зависит от влажности сушеного горошка. Консервированный горошек промыть и приготовить на медленном огне аналогично. Приправа может быть простой — добавить небольшое количество оливкового масла, соли, черного перца и чеснока.

Полезен ли горох при диабете?

Горох с ботанической точки зрения — это фрукт, хотя большинство из нас считает горох овощами. Они являются частью семейства бобовых, в которое также входят чечевица, нут и черная фасоль.

Есть много видов гороха, в том числе:

• Зеленый горошек: Это наиболее распространенный сорт, он бывает разных сортов, например, зеленый горошек и душистый горошек садовый. Стручок несъедобен у большинства сортов зеленого горошка. Зеленый горошек следует перед употреблением сварить.
• Снежный горошек: Снежный горошек имеет плоскую съедобную стручок и также известен как сахарный горошек. Снежный горошек можно есть сырым или приготовленным.
• Snap peas , как правило, самый сладкий горох, и как горох, так и стручки можно есть сырыми или приготовленными. Стручки обычно более пухлые, чем у других сортов гороха.

Пищевая ценность гороха

Все разновидности гороха имеют одинаковый пищевой профиль. У гороха очень низкая гликемическая нагрузка, равная 3. В нем мало насыщенных жиров и холестерина. 1 чашка (98 граммов) гороха содержит 41 калорию, 4 грамма общего сахара и 3 грамма пищевых волокон.

73% от общего количества калорий в горохе приходится на углеводы, из них 23% от общего количества калорий — на белки — только 4% калорий в горохе приходится на жиры (в основном жиры омега-6 с некоторыми жирами омега-3).Однако вы должны заметить, что значительная часть калорий в горохе поступает из углеводов — в основном это сложные углеводы, но этот факт стоит упомянуть. [1]

Горох является прекрасным источником витамина С, а также хорошими источниками витаминов A, K, B и холина. Они также содержат минералы, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец и селен, но не содержат натрия.

Гороховый белок

Использование горохового протеина в качестве источника протеина вызвало большой интерес.Это неполный белок, а это означает, что , а не , содержат все аминокислоты, необходимые организму для производства новых белков. Одним из основных преимуществ горохового протеина является то, что он является исключительно растительным протеином и не содержит всех продуктов животного происхождения.

Другие преимущества включают низкий риск аллергии и то, что гороховый белок содержит аминокислоты с разветвленной цепью — это тип аминокислот, который, по-видимому, важен для наращивания мышечной массы. Фактически, много информации в Интернете посвящено использованию горохового протеина для бодибилдинга.

есть некоторые недостатки. Например, он содержит пурины — вещество, которого следует избегать при подагре. Кроме того, как обычно, качество горохового протеина также может быть проблемой — если во время обработки не принять надлежащих мер, он может быть загрязнен удобрениями и пестицидами.

Я рекомендую прочитать эти статьи для советов по диабету:

Включение гороха в план питания при диабете

Простой ответ на вопрос «следует ли включать горох в мою диету при диабете?» Да! Особенно, если вы придерживаетесь свежего горошка! Избегайте консервированного гороха (с добавлением натрия и, возможно, консервантов), хотя замороженный горох тоже подойдет.

Кто-то может спросить, зачем есть горох, если большая часть калорий поступает из углеводов, содержащихся в горохе, и что, поскольку горох является крахмалистым овощем, не следует ли его избегать? (Крахмалистые овощи содержат больше углеводов). Ответ на этот вопрос немного сложнее, но здесь.

Калории — не единственная проблема, которую следует учитывать — да, около калорий в горохе приходится на углеводы, но это сложные углеводы, а не простые.

Это плюс тот факт, что когда вы едите горох, вы также едите клетчатку.И — клетчатка имеет тенденцию замедлять всасывание углеводов, поэтому горох вряд ли даст такой скачок уровня сахара в крови — сахару потребуется больше времени, чтобы высвободиться.

Точно так же, как мы не должны выбирать еду только на основе калорий, даже «данных о питании», приведенных выше, действительно недостаточно, потому что большинство источников данных о питании не включают такие вещи, как антиоксиданты, а в горохе очень много антиоксидантов, что означает горох может помочь уменьшить воспаление в организме, а при диабете — это хорошо.

Горох также имеет низкий гликемический индекс (22), но, что более важно, гликемическая нагрузка очень низкая. Гликемическая нагрузка учитывает общее количество углеводов в пище (гликемический индекс не учитывает), поэтому низкая гликемическая нагрузка указывает на то, что сахара высвобождаются медленнее, чем в других продуктах.

Как съесть горох

Горох можно добавлять в качестве гарнира (например, вареный зеленый горошек) или сырым в салаты или в качестве закуски. Также их можно добавлять в супы и тушеные блюда.Зеленый горошек нужно вынимать из стручков, а кусочек горошка и снежный — нет — просто добавляйте в еду мелко или целиком.

Свежий горошек всегда лучше, но у него может быть короткий сезон, и многие из имеющихся горохов либо замораживаются, либо отправляются на большие расстояния. Ищите горох с блестящими, ярко-зелеными стручками, твердыми на ощупь.

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно гороха в вашем рационе, разместите их ниже.

Статья Совета по диабету | Отзыв от Dr.Кристин Трэкслер, доктор медицины, 09 июня 2020 г.,

• Было ли это полезно?
• Да Нет

Пищевая ценность — Горох и морковь консервированные

Сколько витаминов в консервированном горохе и моркови

Многочисленные исследования показали пользу для здоровья и эффективность витаминов в рационе. Очень важно знать, какие витамины, из каких источников и в каких дозах лучше всего подходят для поддержания вашего иммунного здоровья в отличной форме.

Основные витамины, содержащиеся в консервированном горохе и моркови: витамин B-9 (18 мг), витамин C (6,6 мг) и витамин A (5770 МЕ).

Витамин А — это жирорастворимый витамин, абсорбция которого происходит в процессе пищеварения. Впоследствии этот витамин можно использовать для функций организма или отправить на хранение в печень и жировые клетки. 5770 МЕ витамина А содержится в каждых 100 граммах консервированного гороха и моркови, что составляет 192% от общего суточного рекомендуемого потребления витамина А.

Витамин С — это важное питательное вещество, необходимое организму. Дефицит витамина B12 может привести к множеству заболеваний, таких как болезнь Крона — состояние, которое вызывает воспаление стенки кишечника — и язвенный колит — диарея с примесью крови -. 6,6 миллиграмма витамина С содержится в каждых 100 граммах консервированного гороха и моркови, что составляет 11% от общего суточного рекомендуемого потребления витамина С.

Витамин B1 — один из восьми водорастворимых витаминов группы B. он играет важную роль в производстве энергии из пищи, проведении нервных импульсов и синтезе нуклеиновых кислот. 100 граммов консервированного гороха и моркови содержат 0,07 миллиграмма витамина B-1, что составляет 5% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

Основные функции витамина B2 (рибофлавина) связаны с его ролью помощника организма в преобразовании витамина B6 и витамина B9 в активные формы, нейтрализации «свободных радикалов», которые могут повредить клетки, и выработки энергии, преобразующей пищу в глюкозу.В 100 граммах консервированного гороха и моркови содержится 0,05 миллиграмма витамина B-2. Он обеспечивает 3% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

Витамин B3 — один из водорастворимых витаминов группы B. Он также известен как ниацин (никотиновая кислота) и играет важную роль в снижении риска таких заболеваний, как рак и диабет. В 100 граммах консервированного гороха и моркови содержится 0,58 миллиграмма витамина B-3. Он обеспечивает 3% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

Преимущества витамина B5 для здоровья включают снижение уровня холестерина и триглицеридов в крови, ускорение заживления ран, особенно после хирургического вмешательства, и помощь при симптомах ревматоидного артрита. 0,12 миллиграмма витамина B5 содержится в каждых 100 граммах консервированного гороха и моркови, что составляет 1% от общего суточного рекомендуемого потребления витамина B-5.

Фолиевая кислота (витамин B9) необходима для правильного функционирования организма и здорового образа жизни. Он играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы, волос, кожи, почек и глаз. 100 граммов консервированного гороха и моркови содержат 18 микрограммов витамина B-9, что составляет 5% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

Минералы в консервированном горохе и моркови

Минералы — это важные питательные вещества, которые в небольших количествах необходимы для поддержания вашего здоровья. Имейте в виду, что ваше тело не вырабатывает минералы. Найдите здесь минералы, необходимые для выполнения других питательных веществ своих функций в вашем теле.

Натрий (260 мг), калий (100 мг) и фосфор (46 мг) — это некоторые из минералов, присутствующих в консервированном горохе и моркови.

Фосфат кальция — основной компонент костей. В среднем человек содержит около 1 килограмма кальция. Это причина, по которой кальций необходим всем живым существам, особенно для роста здоровых зубов и костей.100 граммов консервированного гороха и моркови содержат 23 миллиграмма кальция, что составляет 2% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

Железо играет жизненно важную роль в преобразовании сахара в крови в энергию, производстве красных кровяных телец, транспортировке кислорода по вашему телу и производстве ферментов, которые играют жизненно важную роль в производстве новых клеток, аминокислот, гормонов и нейротрансмиттеры-. 0,75 миллиграмма железа содержится в каждых 100 граммах консервированного гороха и моркови, что составляет 4% от общего рекомендуемого суточного потребления железа.

Калий — очень важный минерал в организме, важный для электролитных функций вашего организма и важный элемент для поддержания здорового кровяного давления. Правильное потребление калия может предотвратить гипертонию. 100 граммов консервированного гороха и моркови содержат 100 миллиграммов калия, что составляет 2% от рекомендуемой дневной нормы для одного человека.

Магний играет жизненно важную роль в более чем 300 биохимических реакциях в организме.Он необходим для поддержания нормальной функции нервов и мышц, регулирования уровня глюкозы в крови или поддержания здоровой иммунной системы. 14 миллиграммов магния содержится в каждых 100 граммах консервированного гороха и моркови, что составляет 4% от общего рекомендуемого суточного потребления магния.

Фосфор обычно содержится в организме в виде фосфата. Это важный минерал, который в основном используется для роста и восстановления клеток и тканей организма. Также способствует образованию белка, гормональному балансу и эффективному пищеварению в организме человека.В 100 граммах консервированного гороха и моркови содержится 46 миллиграммов фосфора. Он обеспечивает 5% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

Натрий — это минерал, который естественным образом содержится во многих продуктах питания. Он имеет два основных положительных эффекта: контролирует объем крови и кровяное давление, а также позволяет правильно работать мышцам и нервам. 260 миллиграммов натрия содержится в каждых 100 граммах консервированного гороха и моркови, что составляет 17% от общего рекомендуемого суточного потребления натрия.

Минерал цинка играет жизненно важную роль в укреплении иммунной системы и ускорении заживления. Низкий уровень цинка в организме может вызвать диабет и серповидно-клеточную анемию (ВИЧ). В 100 граммах консервированного гороха и моркови содержится 0,58 миллиграмма цинка. Он обеспечивает 4% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

Использование меди восходит к древним временам.Этот минерал жизненно важен для построения тканей, выработки энергии в клетках и поддержания объема крови. 100 граммов консервированного гороха и моркови содержат 0,1 миллиграмма меди, что составляет 5% от рекомендуемой дневной нормы для человека.

Марганец — это минерал, который естественным образом встречается в организме в очень небольших количествах. Это мощный антиоксидант, нейтрализующий частицы, повреждающие свободные радикалы в организме человека.В 100 граммах консервированного гороха и моркови содержится 0,35 миллиграмма марганца. Он обеспечивает 18% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

Селен — чрезвычайно важный минерал для человеческого организма, поскольку он увеличивает защиту от повреждений, вызванных свободными радикалами. Употребление природного селена положительно влияет на иммунную систему. 0,9 микрограмма селена содержится в каждых 100 граммах консервированного гороха и моркови, что составляет 1% от общего суточного рекомендуемого потребления селена.

калорий в консервированном горохе и моркови

Молодым людям обычно требуется больше калорий, чем пожилым людям. Существуют различные половые и возрастные группы для расчета среднего потребления калорий в день.
Активным женщинам в возрасте от 14 до 26 лет необходимо от 2200 до 2400 калорий в день, тогда как умеренно активным женщинам требуется 2000 калорий, а очень активным женщинам — от 2400 до 2600.

Жиры и холестерин

В 100 граммах консервированного гороха и моркови содержится 0% вашей дневной потребности: 0,27 грамма жиров.
Принимая во внимание человечество Преобразуйте 30% общих калорий в граммы жира, среднему взрослому человеку требуется 65 граммов жира в день для поддержания функций организма, что эквивалентно 2000 калорий в день, рекомендуемое количество для поддержания здоровой массы тела.

AHA (Американская кардиологическая ассоциация) рекомендует ограничить ежедневное потребление холестерина до менее 300 миллиграммов.Менее 200, если у вас высокий риск сердечных заболеваний.

Насыщенные жиры

По данным Американской кардиологической ассоциации, диета с высоким содержанием насыщенных жиров может резко повысить уровень холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний. Мы рекомендуем ограничить ежедневное потребление насыщенных жиров до менее 13 граммов.

В 100 граммах консервированного гороха и моркови вы можете найти 0% вашей общей дневной потребности (0,04 грамма насыщенных жиров).

Мононенасыщенные жирные кислоты

0.02 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

0,12 г

Данные Факты Таблица консервированного гороха и моркови

	на 100гр	Дневное значение
ПИТАНИЕ
Энергия	38 ккал	2%
Всего жиров	0.27 г	0%
Углеводы	8,48 г	3%
Холестерин	0 мг	0%
Натрий	260 мг	17%
Вода	88,15 мг	88,2%
Белок	2.17 г	4%
ВИТАМИНЫ
Витамин А	5,770 МЕ	192%
Витамин B-6	–	–
Витамин B-12	–	–
Витамин C	6,6 мг	11%
Витамин D	–	–
Витамин E	–	–
Витамин К	–	–
Витамин B-1	0. 07 мкг	5%
Витамин B-2	0,05 мг	3%
Витамин B-3	0,58 мг	3%
Витамин B-5	0,12 мг	1%
Витамин B-9	18 мг	5%
МИНЕРАЛЫ
Кальций	23 мг	2%
Утюг	0.75 мг	4%
Калий	100 мг	2%
фосфор	46 мг	5%
Натрий	260 мг	17%
цинк	0,58 мг	4%
Медь	0.1 мг	5%
фтор	–	–
Марганец	0,35 мг	18%
Селен	0,9 мкг	1%

Жареные шампиньоны с луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Вместо репчатого лука можно взять лук-порей. Он придаст более тонкий и изысканный привкус.
На свой вкус можно добавить к таким грибочками пряности или приправы: черный молотый перец, орегано, смесь итальянских или прованских трав. Также интересный привкус даст хмели-сунели или сванская соль.
Небольшую сливочную нотку можно добавить такому блюду, если вместе с растительным масло положить немного хорошего качественного сливочного масла. На одном сливочном масле готовить не стоит, т.к. масло начнет быстро гореть, лучше брать смесь масел.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме — смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Как жарить грибы на сковороде

Как быстро и просто пожарить свежие грибы? Просто высушите их на раскаленной сковороде без жира!

По моему это самый простой способ приготовить любые свежие грибы. Я использую его годами, а называется он «сухая обжарка». Надо выложить в горячую сковороду нарезанные шампиньоны и готовить их без добавления масла, соуса или любой другой жидкости. Нагревшись они станут выделять жидкость и будут готовиться в собственном соку.

В конце приготовления, примерно через 5-10 минут в них, для аромата, можно будет добавить небольшое количество топленного масла. Но само по себе их поджаривание не требует ни капли жира. Только разогретая сковородка!

Это просто отличный способ приготовить грибочки для использования в рецептах в которых уже содержится приличное количество жира.

Смотрите также:

Как жарить грибы без масла?

Используйте свежие грибочки, в лежалых, немного подсохших не будет достаточного, для такого способа приготовления, количества влаги.

Для обжарки я использую чугунную или антипригарную посуду из анодированного алюминия. Главное в самом начале приготовления хорошо перемешивать грибы, чтобы они не прилипли к горячему металлу.

Ингредиенты:

1. 200-400 граммов свежих грибов (шампиньоны, кремины, белые боровики).
2. Соль. (необязательно)

Дополнительное оборудование:

• Сковорода
• Лопатка

Способ приготовления:

В горячую сковороду положите нарезанные грибы

• Почистите свежие грибы и нарежьте их поперек на ломтики толщиной пол сантиметра.
• Поставьте на плиту сковороду и на высокой температуре нагрейте ее.
• Выложите в сковороду нарезанные грибочки и перемешайте.
• Убавьте огонь под сковородой до среднего уровня.

Часто помешивая поджарьте грибы

• Как только грибы нагреются до определенной температуры они начнут обильно выделять влагу. Вам надо выпарить большее количество жидкости и не превратить их в сухарики. Для этого отрегулируйте температуру под сковородой так чтобы они не подсыхали и не поджаривались слишком быстро.
• Весь процесс поджаривания, по времени, у вас отнимет около 5 -10 минут.
• Когда почти вся жидкость выпарится, снимите сковороду с огня, добавьте в нее немного масла и соли, посыпьте перцем и рубленной петрушкой и хорошенько перемешайте.
• Вы так же можете использовать грибы приготовленные таким образом в составе других рецептов.

Приятного Аппетита!

Другие секреты приготовления на нашем сайте:

Как запечь чеснок в духовке целиком

Запеченная свекла — как запечь свеклу в духовке в фольге целиком

Как приготовить свеклу для салата? Что лучше, сварить или запечь этот корнеплод, целиком, в духовке? Запеките её! Запеченная свекла порадует вас своим богатым ароматом и нежным вкусом, большая часть которого теряется если этот овощ просто сварить.

Как пожарить баклажаны, чтобы они не впитывали масло

Если вы любите баклажаны, вам очень понравится этот рецепт. Когда я жарю баклажаны по этому рецепту у меня всегда получаются идеальные золотистые кусочки. Единственный минус, — в течение первой минуты после того как вы выложите баклажаны в сковороду, горячее масло может немного брызнуть на вас, поэтому перед приготовлением стоит надеть фартук.

Как испечь булочки для гамбургеров с кунжутом

У этих небольших булочек идеальная текстура. Они не слишком рыхлые и мягкие, поэтому не будут впитывать влагу из начинок и разваливаться у вас в руках. Вместе с тем они и не очень плотные.

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Шампиньоны — грибы распространенные и внесезонные, а поэтому очень популярные. Готовить их — одно удовольствие. Никакого отваривания, вымачивания, длительного мытья от песка и обязательной чистки. Но зато есть свои особенности. Предлагаю вам небольшой ликбез на тему «Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде» и пошаговый рецепт с фото к нему в дополнение. Попробуйте приготовить эти «культурные» грибочки по этим советам. Уверена, результат вас приятно удивит.

Полезные советы по правильной жарке шампиньонов

• Грибы небольшого размера можно жарить целиком. Крупные — лучше разрезать на 2-4 части или порубить умеренно тонкими пластинками.
• При мытье шампиньоны впитывают значительное количество влаги. Поэтому долго мыть их не рекомендуется. Сильно загрязненные грибы лучше почистить от тонкого верхнего слоя ножом или руками. Небольшие загрязнения на шляпках легко очищаются жесткой стороной губки. Грибные ножки при этому также требуется поскоблить.
• Маленькие шампиньоны с «закрытой», округлой шляпкой после жарки не потемнеют. Чтобы большие грибы также не приобрели темно-серый цвет, аккуратно, при помощи чайной ложки, удалите пластинки.
• Солить и приправлять шампиньоны желательно в конце приготовления. В процессе термической обработки они заметно ужариваются, поэтому оценить реальный объем блюда можно только за 1-2 минут до готовности.
• Чтобы добиться золотистой корочки, предварительно выпарьте из шампиньонов жидкость. Для этого выложите их на сухую сковороду с толстым дном. Готовьте на среднем огне, перемешивая. Когда лишняя влага уйдет, залейте масло. Крышкой при этом накрывать сковороду не нужно, чтобы не замедлять процесс испарения воды.
• Эти грибочки «дружат» с чесноком, черным перцем, укропом, базиликом и другими приправами. Также их часто приправляют лимонным соком.
• Предварительное отваривание не требуется. Приступать к приготовлению желательно сразу после нарезки. Длительный контакт с воздухом нежелателен.
• Из-за разных техник приготовления, лук и шампиньоны обычно обжаривают одновременно на отдельных сковородах либо в одной и той же посуде, но поочередно. Так же поступают и с картофелем: обжаривают его до готовности, смешивают с поджаренными грибами.
• В конце обжарки в блюдо можете добавить сметану, смешанную с малым количеством воды, сливки средней жирности. Молочные продукты придадут ему нежный вкус. Не кипятите соус, чтобы он не свернулся. Прогревайте грибы на минимальном огне, помешивая. Как только появятся первые признаки кипения, снимайте сковороду с плиты. Дайте блюду настояться под крышкой 7-10 минут.

Румяные жареные шампиньоны с репчатым луком

Список ингредиентов:

Как вкусно пожарить шампиньоны с хрустящим луком на сковороде (пошаговый простой рецепт с фото):

Приятного!

( Пока оценок нет )

Как правильно жарить свежие, консервированные и замороженные шампиньоны на сковороде: рецепты вкусных блюд

Любители грибов, желая порадовать себя и свою семью этим деликатесом, задаются вопросом «как жарить шампиньоны», чтобы было вкусно и оригинально. Почему именно шампиньоны? – ответ очевиден. Эти грибы считаются самыми питательными, ароматными и доступными. Кроме того, они гармонично сочетаются с разными продуктами и специями, благодаря чему, существует масса вариантов, как вкусно пожарить шампиньоны на сковороде. Интересные идеи их приготовления представлены в данной подборке.

Как жарить шампиньоны с луком на сковороде: простой рецепт

Простой рецепт, как жарить шампиньоны с луком на сковороде      , предназначен, прежде всего, новичкам кулинарного дела.

Ингредиенты

• 500 г свежих шампиньонов
• 2 – 3 шт. репчатого лука
• 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу

Крупно нарезанные шампиньоны обжарить в масле до испарения сока, добавить отдельно обжаренный лук и потушить 3 – 5 мин.

Можно использовать в качестве гарнира к любому мясному, рыбному или овощному блюду, как начинку для бутербродов, пиццы, пирогов или как холодную закуску.

Жарка грибов шампиньонов со свининой

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 300 г шампиньонов
• 2 средних луковицы
• 3 зубка чеснока
• 2 ст. ложки острого кетчупа
• 1 ст. ложка майонеза
• 2 свежих огурца
• 4 помидора
• 2 свежих яблока

Жарка грибов шампиньонов с другими компонентами в данном случае должна осуществляться в глубокой сковороде.

Грибы следует промыть, порезать небольшими брусочками, затем пожарить до полуготовности.

После этого тонко нарезать свинину, лук, чеснок, кетчуп, майонез. Все жарить, помешивая, 10 минут.

Далее нарезать тонкими кружками помидоры, огурцы и выложить сверху, а затем уложить тонко нарезанными кружками яблоки, не перемешивая, закрыть крышкой и жарить 10 минут.

Подавать к столу с белым сухим вином.

Гарнировать салатом из свеклы или огурцов.

Как пожарить свежие шампиньоны с сосисками

Ингредиенты

• 6–8 сарделек или 8–10 сосисок
• 50–60 г копченого шпика
• 1 луковица
• ½ корня сельдерея
• 300 г свежих шампиньонов
• 250 мл яблочного сока (или вина)
• 1 ч. ложка острого соуса («Южный» или др.)
• соль, перец.

1. Перед тем как пожарить свежие шампиньоны, нужно приготовить сардельки (или сосиски), то есть разрезать их пополам вдоль, поджарить с нарезанным тонкими ломтиками копченым шпиком и снять со сковороды.
2. В этом же жире пожарить, слегка подрумянивая, рубленый лук и тертый сельдерей, влить вино (или сок) и довести все до кипения.
3. Затем добавить измельченные грибы и приправы. Через некоторое время в соус положить сардельки (или сосиски), и все продукты тушить вместе еще 10–15 мин.
4. Подать в горячем виде, гарнировав отварным картофелем (или рисом) и салатом из сырых овощей.

Как жарить крокеты из грибов шампиньонов с картошкой на сковороде

Существует много способов того, как жарить шампиньоны с картошкой на сковороде, ниже представлен рецепт изготовления крокетов.

Ингредиенты

• 8—10 картофелин
• 2 яйца
• ½ столовые ложки масла
• 1 луковица
• 1 стакан отваренных= грибов
• 1 стакан панировочных сухарей
• жир для жаренья
• мука
• зелень петрушки, соль

Отваренный картофель размять, добавить соль, мелко нарезанные и обжаренные на масле лук и грибы, яичный желток и все перемешать. Из приготовленной массы сделать клецки в форме моркови, свеклы или картофеля, обсыпать мукой, смочить взбитым яйцом, обвалять в сухарях и жарить во фритюре.

При подаче на стол полить растопленным маслом. В крокеты, сделанные в виде моркови или свеклы, воткнуть по веточке зелени петрушки. Крокеты можно подавать как гарнир к мясным блюдам. Если их подают в качестве второго блюда, то поджаренный лук и грибы можно не смешивать с картофельной массой, а нафаршировать ими крокеты.

К крокетам подают грибной, томатный или сметанный соус.

Жареный картофель с шампиньонами и яйцом

Следующий рецепт подскажет, как жарить картошку с грибами шампиньонами, вкусно и необычно, но используя при этом простые ингредиенты.

Ингредиенты

• 700 г картофеля
• 500 г грибов
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 200 г сметаны
• 2 столовые ложки растительного масла
• зелень укропа
• черный молотый перец, соль

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 7—10 минут, после чего извлечь с помощью шумовки.
2. Грибы тщательно промыть, нашинковать и слегка обжарить в разогретом растительном масле, затем добавить измельченный лук и довести до готовности на среднем огне.
3. Яйцо взбить с щепоткой соли, влить сметану и хорошо перемешать.
4. На дно глубокого противня выложить половину картофеля, сверху распределить грибы, посыпать мелкорубленой зеленью укропа, накрыть оставшимся картофелем, посолить, поперчить, залить сметанным соусом и поместить в предварительно разогретую духовку на 25–30 минут.

Картофель с грибным фаршем

Данный рецепт того, как пожарить шампиньоны отличается тем, что грибы здесь идут на фарш вместе с другими компонентами. Обжаренным фаршем из шампиньонов начиняется картофель.

Ингредиенты

• 5 клубней картофеля среднего размера
• 150 г грибов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• зелень петрушки, соль

1. Картофель помыть, очистить, натереть солью, завернуть по отдельности в фольгу и запечь в предварительно разогретой духовке.
2. Грибы тщательно промыть и пропустить через мясорубку. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка, после чего добавить грибы, посолить и довести до готовности.
3. Картофель разложить по порционным тарелкам, развернуть фольгу, разрезать каждый клубень крест-накрест, часть мякоти вынуть с помощью ложки, а в получившееся отверстие поместить грибную начинку.
4. Перед подачей на стол готовое блюдо украсить веточками петрушки.
5. Зелень укропа промыть, нарубить и посыпать ею готовое блюдо перед подачей на стол.

Оригинальный рецепт жарки грибов шампиньонов с картофелем

Многие хозяйки ищут рецепты жарки грибов шампиньонов с картофелем в оригинальном исполнении, но не требующие особых хлопот. Ниже приведен рецепт блюда, которое подойдет для подачи на праздничный стол. Благодаря легкости приготовить его может даже новичок.

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 300 г грибов
• 1 луковица
• 4 столовые ложки растительного масла
• 50 г бекона
• 2 яйца
• 100 мл белого вина
• 3 столовые ложки йогурта
• 1 столовая ложка горчицы, соль

1. Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.
2. Грибы тщательно промыть и нашинковать. Лук очистить и измельчить. Бекон нарезать ломтиками.
3. Подготовленные ингредиенты по отдельности обжарить в растительном масле.
4. Желтки отделить от белков, тщательно растереть с горчицей, влить вино, йогурт и, постоянно помешивая, держать на небольшом огне до загустения. Затем добавить картофель, грибы, лук и бекон, посолить, накрыть крышкой и потомить еще 3–5 минут.

Картофельные «лодочки» с шампиньонами

Тем, кто ищет рецепты жарки шампиньонов в сочетании с мясом и картофелем, наверняка понравится следующее блюдо.

Ингредиенты

• 8 клубней картофеля среднего размера
• 150 г мясного фарша
• 50 г сладкого перца
• 1 луковица
• 50 г шампиньонов
• 20 г сливочного масла
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки майонеза
• 50 г сыра твердых сортов
• зелень петрушки
• черный молотый перец, соль

1. Картофель помыть, очистить, разрезать пополам, в середине каждого клубня сделать углубление, чтобы получились «лодочки».
2. Лук очистить и пропустить через мясорубку вместе со сладким перцем и мякотью картофеля, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Грибы промыть, нашинковать и обжарить в разогретом растительном масле (1 столовая ложка).
4. Мясной фарш обжарить с перцем, солью и мелкорубленой зеленью петрушки в оставшемся масле.
5. Смешать подготовленные грибы, фарш и овощную смесь, заправить все майонезом.
6. Картофельные «лодочки» наполнить полученной массой, выложить на смазанный сливочным маслом противень, накрыть фольгой и поместить в предварительно разогретую духовку. За 10 минут до готовности фольгу убрать и посыпать натертым на крупной терке сыром.

Как жарить маринованные шампиньоны с филе трески

Ингредиенты

• 600 г филе трески
• 1 стакан маринованных шампиньонов
• 300 г сладкого перца
• 100 г растительного масла
• 30 г лимонной цедры
• соль, перец, мука

Перед тем, как жарить маринованные шампиньоны, нужно выполнить следующую работу: нарезать тонкой соломкой лимонную цедру, ошпарить кипятком, обсушить и поджарить на растительном масле. Добавить тонко нарезанный сладкий стручковый перец, грибы, немного потушить.

Филе трески, нарезанное на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на масле. Соединить все ингредиенты.

Как пожарить шампиньоны с картошкой и другими овощами на сковороде

Следующий рецепт подскажет, как пожарить шампиньоны с картошкой и другими овощами на сковороде, чтобы уйти от однообразия, ведь далеко не все знают, как и с чем можно сочетать эти два привычных всем продукта.

Ингредиенты

• 200 г моркови
• 20 г картофеля
• 50 г репы или брюквы
• 1 стакан консервированных шампиньонов
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 150 г консервированного зеленого горошка
• 150 г кабачков
• 1 луковица
• 60 г сливочного масла
• 1 стакан томатного соуса или густой сметаны
• соль, перец, зелень петрушки или укропа.

Обработанные и промытые коренья нарезать кубиками или дольками, репчатый лук и грибы – дольками, кабачки – кубиками и слегка поджарить на масле. Картофель нарезать дольками и обжарить на масле. Все продукты смешать, добавить консервированный зеленый горошек, залить томатным соусом или сметаной положить специи (лавровый лист, перец, гвоздику, корицу) и тушить 15 мин. Перед подачей посыпать зеленью укропа или петрушки.

Этот рецепт подойдет и в том случае, когда интересует, как жарить консервированные шампиньоны с овощами.

Как правильно жарить шампиньоны с луком и овощами

Ингредиенты

• 1 стакан маринованных шампиньонов
• 3 луковицы
• 3 помидора
• 1 стручок перца
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка кориандра тосты
• сливочное масло, соль

Следующий пример, того как правильно жарить шампиньоны с луком и овощами, показывает, что даже самое простое по приготовлению блюдо может быть необычным.

Нарезать овощи кубиками. Хорошо разогреть масло в сковороде, положить лук и обжаривать его в течение 5 мин. Добавить помидоры, стручковый перец, посолить. Готовить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Ввести маринованные грибы и обжаривать еще 10 мин. Нарезать хлеб ломтиками и вырезать из мякиша треугольники. Намазать их сливочным маслом, поставить в горячую духовку и обжарить до появления хрустящей корочки. Сложить овощи на блюдо, вокруг уложить тосты, сверху посыпать кориандром и подать к столу.

Жарка шампиньонов на сковороде с помидорами

Ингредиенты

• 5 штук помидоров
• 1 стакан консервированных шампиньонов
• растительное масло
• соль, перец

Отобрать зрелые помидоры (желательно малосемянные), обмыть в холодной воде, разрезать поперек на две части, посыпать солью и перцем. Для обжаривания помидоры уложить разрезом вверх на разогретую с маслом сковородку. Далее производится жарка шампиньонов на сковороде, окружив каждый помидор консервированными грибами. Как только наружная сторона помидоров обжарится, их нужно перевернуть и слегка обжарить со стороны разреза.

Как вкусно пожарить грибы шампиньоны с орехами

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов
• 150 г очищенных грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• ½ граната, 2–3 ст. л. бульона
• 1 ч. л. красного перца
• ⅛ ч. л. куркумы
• ⅛ ч. л. кориандра
• ⅛ ч. л. майорана
• соль, растительное масло

Данный рецепт о том, как вкусно пожарить грибы шампиньоны, с использованием орехов и пряностей не оставит равнодушными ценителей пикантных блюд с тонким ароматом.

Шампиньоны тщательно промыть, крупно нарезать, обжарить в масле до готовности. Для приготовления соуса смешать специи: красный перец, куркуму, кориандр, майоран и соль. Добавить свежевыжатый гранатовый сок, тщательно перемешать. Грецкие орехи обжарить, перемолоть или измельчить в блендере, соединить со специями. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, влить бульон и тщательно взбить. Приготовленным соусом залить обжаренные грибы, дать настояться 40–60 минут.

Как пожарить гамбургеры с шампиньонами: рецепт с видео

Ингредиенты

• 250 г мясного фарша
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 ст. ложка томатного соуса
• 2 ч. ложки нарубленной петрушки
• 1 щепотка приправ
• 2 ст. ложки растительного масла
• дольки помидоров
• 60 г сливочного масла или маргарина
• 250 г свежих шампиньонов нарезанных
• 4 круглые булочки для гамбургеров, разрезанных пополам и поджаренных
• листья салата, зелень
• тертый сыр

1. Смешать фарш, лук, томатный соус, петрушку и приправы. Сделать 4 одинаковые котлеты и обжарить их с двух сторон на разогретом масле.
2. Отдельно на сковороде растопить сливочное масло и обжарить шампиньоны в течение 2 – 3 мин.
3. Уложить слоями на булочку мясные котлеты, листья салата, шампиньоны, помидоры, сыр.
4. Поставить на 1 – 2 мин. в микроволновую печь или на 5 – 7 мин. в горячую духовку.

Видео о том, как пожарить шампиньоны вместе с другими ингредиентами в процессе приготовления гамбургера, поможет быстро и легко справиться с этой задачей.

Как жарить свежие шампиньоны на сковороде для тартинок

Ингредиенты

• 1/4 чашки растительного масла
• 2 дольки чеснока, мелко накрошенных
• 1 луковица нашинкованная
• 125 г свежих шампиньонов
• 2 красных сладких перца очищенных и нарезанных
• 1/4 чашки рубленой петрушки
• 1 ч. ложка рубленого базилика
• соль, перец по вкусу
• 1 батон белого хлеба, нарезанный на 12 кусков
• 100 г тертого твердого сыра

Перед тем как начать жарить свежие шампиньоны на сковороде, нужно  налить и разогреть масло, припустить чеснок и лук, пока лук не станет мягким. После этого добавить в сковороду грибы и перец. Постоянно помешивая, обжаривать 5 мин. или пока грибы не станут мягкими. Смешать с приправами.

Обжарить ломтики батона с одной стороны до золотистого цвета.

Уложить грибную смесь на необжаренную сторону ломтика и поставить тартинки на противне в горячую духовку (200°С) и нагревать в течение 5 – 10 мин.

Как пожарить замороженные шампиньоны с овощами: рецепт с фото

Ингредиенты

• 800 г замороженных шампиньонов
• 2 стручка сладкого красного перца
• 2 маленьких цукини
• 1 средняя луковица
• 6 ст. ложек оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 150 мл бульона (из кубиков или концентратов)
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 1 щепотка сахара
• соль, перец по вкусу

Перед тем, как пожарить замороженные шампиньоны, их следует разморозить в теплой воде, промыть и нарезать пластинками. Разогреть половину масла в большой сковороде. Половину грибов жарить 3 – 5 мин., затем отставить. Точно так же жарить вторую половину грибов в соответствующем количестве масла. (Это делается для того, чтобы быстрее испарялся образовавшийся сок.) Все грибы отставить в сковороде в сторону.

Стручки красного перца разрезать пополам, вынуть сердцевину с зернами, промыть и нарезать полосками.

Цукини вымыть, срезать концы и нарезать колечками.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Сливочное масло растопить в кастрюле и тушить в нем лук до прозрачности. Затем добавить овощной бульон и красный стручковый перец и все тушить 4 – 5 мин.

Добавить цукини и проварить еще 2 – 3 мин. Полученный отвар смешать с грибами и добавить по вкусу соус, сахар, соль и перец.

Если вы хотите, чтобы в блюде было больше соуса, например для гарнира из риса или лапши, к грибам следует добавить 200 г сливок, вскипятить и смешать с остальными компонентами.

Ниже прилагается фото рецепта, как пожарить шампиньоны и потушить их с овощами, которое даст наглядное представление о данном блюде.

Как быстро пожарить грибы шампиньоны с луком

Как быстро пожарить грибы шампиньоны с луком, чтобы семья осталась сытой и довольной, подскажет следующий рецепт.

Ингредиенты

• 1 кг свежих шампиньонов
• 50 г сливочного или 100 г оливкового масла
• 100 г репчатого лука
• 100 г томатного сока
• соль, зелень по вкусу

Нашинкованный репчатый лук слегка поджарить на сливочном или оливковом масле, добавить к нему ломтики шампиньонов, посолить и тушить 5 – 10 мин. Влить томатный сок и тушить еще 10 мин.

Готовые грибы посыпать рубленой зеленью петрушки.

Шампиньоны с медом

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов
• 1 ст. ложка арахисового масла
• 1 ст. ложка меда
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ч. ложка кунжутного масла

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно придерживаться совета, как правильно жарить свежие шампиньоны.

Вытереть грибы влажной бумажной салфеткой и отрезать ножки.

Разогреть масло в сковородке, добавить грибы и обжаривать 1 мин. на среднем огне. Добавить мед и соевый соус и перемешать с грибами, убавить огонь и накрыть крышкой. Снять крышку и готовить до тех пор, пока сироп не сгустится, мешать до тех пор, пока грибы не окажутся в глазури. Выключить огонь под сковородкой, побрызгать кунжутным маслом и перемешать.

Подавать как горячие, так и холодные как дополнение к блюдам китайского стиля.

Как пожарить картошку с шампиньонами и луком, а затем потушить в горшочке

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 1 кг грибов
• 1–2 луковицы
• 300 г сметаны
• зелень петрушки
• 6 ст. л. растительного или сливочного масла
• 1 лавровый лист, соль, перец

1. Данный рецепт о том, как пожарить картошку с шампиньонами и луком, а затем потушить в горшочке в духовке.
2. Очищенные и промытые свежие грибы ошпарьте кипятком, нарежьте пластинками и обжарьте в половине требуемого количества масла на сковороде вместе с кольцами лука.
3. Очищенный картофель нарежьте дольками, обжарьте в оставшемся масле и выложите вместе с грибами и луком в горшочек.
4. Содержимое горшочка залейте водой до уровня верхнего слоя, добавьте соль, лавровый лист, перец, залейте сметаной, сверху посыпьте измельченной зеленью.
5. Горшочек закройте крышкой и поставьте в духовку на 30–40 минут.

Вариант, как правильно жарить свежие шампиньоны с луком в сметане

Среди массы вариантов того, как жарить шампиньоны со сметаной и картофелем, хозяйки выбирают именно этот за его легкость и отменный вкус.

Ингредиенты

• 650 г свежих шампиньонов
• 300–400 г картофеля
• 2 луковицы
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1 стакан густой сметаны
• укроп, зелень петрушки
• соль, молотый черный перец

Картофель очистить, нарезать кубиками, грибы – ломтиками, лук – полукольцами. Разогреть масло в сковороде, обжарить картофель на небольшом огне до полуготовности. Затем добавить грибы и лук, посыпать мукой, посолить, поперчить, перемешать, залить сметаной. Тушить, не перемешивая, до готовности. Снять с огня и посыпать рубленой зеленью.

Как жарить замороженные шампиньоны с мукой

Как жарить замороженные шампиньоны на сковороде, приложив к этому минимум усилий и минимальное количество продуктов, об этом данный рецепт.

Ингредиенты

• Замороженные шампиньоны – 500 г
• 3–4 ст. ложки муки
• 2–3 ст. ложки масла

Грибы разморозить, промыть, ошпарить горячей водой и обсушить, выложив их на полотенце. Затем нарезать крупными ломтиками, посолить и обжарить с обеих сторон в масле. После этого посыпать мукой и все вместе еще раз прожарить. Подать на сковороде горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Как нужно жарить свежие шампиньоны с луком

Ингредиенты

• свежие шампиньоны – 500 г
• 1 луковица
• 3 ст. ложки масла

Перед тем как начать жарить свежие шампиньоны с луком, нужно грибы промыть, очистить, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить на масле и смешать с отдельно поджаренным луком. При подаче на стол грибы посыпать зеленью петрушки или укропом. К готовым грибам при желании можно добавить жареный картофель.

Как пожарить шампиньоны с мукой и сметаной на сковороде

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов
• 1 стакан сметаны
• 2–3 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка муки
• остальное по вкусу

1. Подготовленные шампиньоны отварить 15 минут в воде, нашинковать, посолить, обжарить в масле, посыпать мукой и продолжать жарить.
2. За 5–6 минут до готовности добавить сметану и довести до кипения.
3. При подаче посыпать зеленью укропа.
4. Зная основной рецепт, как пожарить шампиньоны со сметаной на сковороде, можно приготовить это блюдо в других вариантах, дополнив другими компонентами по своему вкусу.

Как правильно жарить свежие шампиньоны с луком и сыром

Опытные хозяйки, несомненно, знают, как правильно жарить свежие шампиньоны с луком, здесь приводится еще один пример приготовления данных компонентов.

Ингредиенты

• 1 кг свежих шампиньонов
• 100 г сыра (любого, твердых сортов)
• 100 г растительного масла
• 1 луковица

Грибы порезать крупной соломкой и жарить сначала на сухой сковородке, а затем, когда выпарится сок, добавить растительное масло и дожарить до готовности, посолить по вкусу.

Жареные грибы разложить по порционным тарелкам и посыпать натертым сыром.

Как вкусно пожарить шампиньоны с луком в сухарях на сковороде

Ингредиенты

• 7–8 шампиньонов (по возможности одинакового размера)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки смальца
• 2 столовые ложки толченых сухарей

Приготовить вкусное блюдо для семьи и друзей можно за считанные минуты, зная,  как пожарить шампиньоны с луком на сковороде. Данный рецепт поможет использовать два привычных продукта (лук и шампиньоны) в более оригинальном сочетании.

Лук почистить, промыть, мелко порезать, пассеровать на сковороде до золотистого цвета. Очищенные и подготовленные шампиньоны отваривать 10 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать отвару стечь, соединить их с луком, затем окунуть во взбитое подсоленное яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в смальце.

Как правильно пожарить шампиньоны с картошкой в мультиварке

Ингредиенты

• 6 картофелин
• шампиньоны (количество – по вкусу)
• 0,5 стакана сметаны
• соль (по вкусу)

Для тех, кто желает сэкономить время на готовке и заняться другими делами, задаются вопросом, как правильно пожарить шампиньоны с картошкой в мультиварке. Ниже приводится рецепт, который поможет в короткие сроки приготовить сытный и ароматный обед.

В кастрюльку мультиварки положите нарезанные грибы, посолите, включите режим «тушение» на 1 час. Добавьте нарезанную картошку, сметану, досолите, включите режим «плов» (время выставляется автоматически).

Поделиться статьей:

Как правильно жарить шампиньоны, вкусно пожарить на сковороде

Шампиньоны хороши тем, что доступны в любое время года. Именно поэтому они считаются самыми популярными грибами. Блюда из шампиньонов имеют ярко выраженный грибной вкус и приятный аромат. Хорошо сочетаются как с мясом, так и с овощами.

В составе шампиньонов огромное количество полезных витаминов и минералов, кроме того, они содержат совсем немного калорий. Существует большой выбор способов приготовления грибов: можно пожарить шампиньоны (с картофелем или луком), потушить (в сметане или сливках), запечь (например, с сыром), замариновать.

Чем хороши жареные шампиньоны

Преимущество жареных шампиньонов в том, что они могут использоваться как гарнир к мясу, в качестве дополнения к овощам, а также как самостоятельное блюдо. Жареные шампиньоны можно использовать как основу для многих других блюд: супов, салатов, пирогов.

Шампиньоны имеют свой неповторимый вкус, поэтому сложные добавки к этим грибам не требуются, они только испортят вкус. Жареные шампиньоны хорошо сочетаются в салатах и других комбинированных блюдах почти со всеми продуктами. Кроме того, жареные в сметане грибы можно использовать в качестве начинки для блинов.

Шампиньоны – идеальный вариант для вегетарианцев, а также они отлично подойдут для постного меню. Благодаря большому выбору самых разных рецептов легко разнообразить рацион, при этом восполняя потребность в необходимых витаминах и микроэлементах.

Не стоит увлекаться этими грибами и слишком часто употреблять в пищу, потому что шампиньоны могут впитывать вредные вещества из окружающей среды. Но при разумном употреблении вреда они не принесут.

Вкусные рецепты жареных шампиньонов

Классическими рецептами приготовления шампиньонов считаются грибы, жареные с луком, картофелем или в сметане. Эти сочетания наиболее вкусные и ароматные, кроме того, хорошо подчеркивают тонкий вкус шампиньонов. А где пожарить грибы, на какой сковороде – это уже второстепенный выбор.

Шампиньоны важно обжарить до румяной корочки, иначе они будут напоминать вареные. Также важно выпарить из грибов всю жидкость.

Самый распространенный способ приготовления шампиньонов – пожарить их на сковороде. Обжаривать можно как свежие грибы, так и замороженные. Все рецепты жареных грибов очень просты, а основные ингредиенты всегда найдутся в холодильнике.

Сделать жареные шампиньоны менее калорийными можно с помощью вок-сковороды. Благодаря глубокой чаше такой сковороды масла потребуется совсем немного. Такое блюдо подойдет даже при самой низкокалорийной диете.

Очень вкусными получаются грибы, приготовленные в мультиварке или скороварке. Готовить шампиньоны таким способом совсем просто, достаточно поместить все ингредиенты в чашу мультиварки и включить режим «Выпечка». Грибы получаются очень нежными и ароматными.

Очень оригинальный рецепт – шашлык из шампиньонов, обжаренных на гриле. Предварительно грибы обязательно нужно мариновать, в процессе приготовления они теряют много влаги и могут получиться пересушенными. Шампиньоны на гриле готовятся очень быстро, но получаются сочными, при этом не теряя свою форму и уникальный вкус.

Как подготовить шампиньоны к жарке

Все рецепты жареных шампиньонов очень просты, главное, правильно подготовить грибы перед обжариванием.

Свежие шампиньоны обязательно нужно промыть, но нельзя делать это слишком долго, иначе исчезнет неповторимый аромат. Грибы должны быть светлые, без каких-либо пятен, потертостей, вмятин. Также нельзя замачивать шампиньоны, они быстро впитают воду и станут безвкусными и водянистыми. Грибы нужно обсушить бумажным полотенцем или просто дать стечь воде.

Затем грибы нужно нарезать, отделить ножку и порезать пластинками. Шампиньоны быстро темнеют, поэтому, как только приготовления окончены, нужно начинать обжаривание.

Как правильно жарить шампиньоны: несколько хитростей

Свежие шампиньоны готовятся не больше 5-7 минут, если жарить дольше, грибы могут пригореть. Чтобы вкус грибов был более ярким и выразительным, следует обжарить грибы до румяной корочки и испарения жидкости. Из специй наиболее усиливают вкус шампиньонов чеснок и тимьян, а также зелень.

Замороженные шампиньоны жарят не размораживая. Их выкладывают на разогретую с маслом сковороду и жарят в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Солить и добавлять специи необходимо в конце (чтобы грибы не успели выпустить весь сок).

Консервированные шампиньоны предварительно нужно хорошо промыть от уксуса. Затем обжаривают, грибы будут готовы очень быстро, время приготовления составит не больше 5 минут.

Шампиньоны не зря считаются самыми популярными грибами. При относительно невысокой стоимости, эти грибы доступны круглый год, содержат огромное количество полезных веществ и обладают прекрасным вкусом. Они очень просты в обработке и приготовлении, благодаря чему и появилось такое многообразие рецептов. Шампиньоны хороши как отдельное блюдо, так и в дополнении к мясу или овощам. Они придадут неповторимый вкус и особенный аромат любому блюду.

Как и сколько жарить шампиньоны до готовности правильно на Webspoon.ru

Сколько нужно жарить шампиньоны на сковороде

Шампиньоны — очень популярный вид грибов среди кулинаров всего мира. Их ещё называют «лесным мясом». Иногда шампиньоны действительно приравнивают по питательным свойствам к мясу и их часто благодаря этому используют в пищу вегетарианцы.

В составе шампиньонов нет жиров и сахаров, поэтому их могут употреблять даже люди с диабетом. При покупке выбирайте молодые шампиньоны, которые имеют белый или слегка розовый цвет.

Грибы должны быть упругими и ни в коем случае не иметь кислого запаха. На грибах не должно быть темных или сухих пятен, они должны иметь приятный грибной аромат. Не замачивайте шампиньоны перед жаркой — они в быстро вбирают воду и станут рыхлыми, водянистыми и невкусными.

Рецепты с ингредиентом шампиньоны свежие

Нам понадобятся:

• Губка кухонная
• Сковорода
• Нож
• Доска кухонная

Как жарить шампиньоны пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся свежие шампиньоны — 300 г, лук — 1 штука, подсолнечное масло — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л., перец — 0,2 ч. л., укроп и петрушка, нож, кухонная доска, чистая кухонная губка.

Шаг 2Ссылка

С помощью сухой губки хорошо очистить шампиньоны от загрязнения. Перед жаркой шампиньоны лучше не промывать, а очень загрязнённые после очистки быстро промыть под проточной водой и просушить перед жаркой на кухонном полотенце.

Шаг 3Ссылка

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Обжарить на растительном масле до лёгкой прозрачности.

Шаг 4Ссылка

Шампиньоны нарезать пластинками толщиной 0,5 см.

Шаг 5Ссылка

К луку добавить подготовленные шампиньоны.

Шаг 6Ссылка

Жарить на среднем огне без крышки на протяжении 10 минут. Добавить соль и перец.

Шаг 7Ссылка

В последнюю очередь добавить нарезанную зелень. Перемешать.

Шаг 8Ссылка

Жареные шампиньоны готовы.

Шампиньоны в сметане на сковороде — Пошаговый рецепт с фото

Блюда из шампиньонов можно готовить когда угодно, они доступны в любой сезон. Особенно вкусными выходят тушеные шампиньоны со сметаной. Любой гарнир преобразуется и приобретёт изысканный вкус, если его подать с этим блюдом. Обязательная составляющая рецепта – чеснок, который в сочетании с шампиньонами и сметаной даёт невероятный аромат и выраженный вкус. В специях отдаём предпочтение черному перцу и кориандру. C травами и специями можно всегда экспериментировать, добавляя те или иные виды. Кстати, по этому рецепту также можно готовить другие виды грибов.

Ингредиенты для приготовления шампиньонов в сметане на сковороде:

• шампиньоны свежие – 420 г
• лук репчатый – 1 головка
• сметана – 220 г
• чеснок – 4 зубчика
• соль, перец, кориандр – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления шампиньонов в сметане на сковороде:

Головку лука отделить от шелухи, вымыть, нарезать сегментами аккуратной формы.

Кусочки лука закинуть на разогретую сковороду с маслом, томить на маленьком огоньке до мягкого состояния и при этом румяного оттенка.

Шампиньоны замочить в воде, чтобы ушла лишняя грязь. Затем нашинковать кусочками крупного размера, при тушении они уменьшатся в несколько раз.

Загрузить кусочки шампиньонов в отдельную сковороду, предварительно политую маслом. Тушить на маленьком огне. Как только выпарится жидкость, закинуть пассерованный лук, перемешать.

В глубокой мисочке смешать сметану с солью, перцем и другими специями по вкусу.

Добавить немного воды. Тщательно перемешать, чтобы получился однородный соус без лишних комочков.

Сметанный соус вылить в сковороду на шампиньоны.

Выдавить очищенные зубчики чеснока, размешать. Томить шампиньоны в сметане на сковороде около 15 минут на малом огне.

Дать блюду немного остыть, украсить веточкой укропа и подавать к гарниру.

Приятного аппетита!

Безотказный метод приготовления грибов

Наш безошибочный метод приготовления грибов каждый раз идеально! Используйте грибы любого типа и размера! Перейдите к нашему рецепту приготовления грибов или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы это делаем.

Посмотрите, как мы готовим грибы

Как быстро обжарить грибы

Грибы — один из наших любимых ингредиентов. Они вкусные, питательные, а приготовить их просто!

Мы поделимся нашим основным рецептом грибов и версией масла с чесноком и лимоном (моя любимая). Мы используем лимонно-чесночное масло для приготовления наших легких макарон с грибами (это невероятно вкусно).

Обжаривание означает быстрое приготовление грибов в жире на плите. и метод работает со всеми типами грибов — на нашей фотографии ниже мы используем грибы бэби белла (или кремини) и шиитаке, но более крупные грибы, такие как портобелло или другие. экзотические грибы, такие как королевские вешенки, работают.

Если вы предпочитаете жареные грибы, обратите внимание на этот рецепт жареных грибов портобелло.Жарим грибы и подаем их вместе с яйцами. Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака и даже ужина. Или взгляните на наши грибы, запеченные в простой духовке.

Держите их сухими. Если вы заметили грязь на грибах, смахните ее слегка влажным бумажным полотенцем. Не погружайте их в воду и не промывайте. Грибы действуют как губка, поэтому вода впитывается, в результате чего готовые грибы становятся писклявыми, а не ароматными и коричневыми.(Если ваши грибы очень грязные, вы можете быстро окунуть их в воду, но не забудьте промокнуть их насухо перед приготовлением.)

Отрежьте или оторвите их до аналогичного размера. Это относится к большинству вещей при приготовлении пищи. Если вы используете разные грибы, разрежьте их — или, если они более хрупкие — разорвите грибы, чтобы все они были одинакового размера.

Не кладите грибы на сковороду. Вы слышали об этом раньше? Джулия Чайлд и другие известные повара делятся этим снова и снова.На это есть причина! Если вы сложите сырые грибы на сковороде, они запарятся. Если вместо этого вы разложите их так, чтобы они только касались друг друга, они станут коричневыми и хрустящими по краям. Если вы когда-либо готовили жареный в духовке картофель фри или пытались поджарить овощи в духовке, вам придется придерживаться того же принципа. Примером этого является наш запеченный в духовке кабачок. Для жарки мы используем две противни, чтобы кусочки тыквы не касались друг друга. Таким образом они карамелизируются и подрумяниваются вместо пара.

Посолить грибы в конце приготовления. Знаю, это кажется странным, но грибы — единственное, что я солю в конце приготовления. Соль выводит влагу, что в случае с грибами не дает им поджариться на сковороде.

Приготовление грибов

Используйте тяжелую сковороду. Когда дело доходит до приготовления грибов на плите, используйте широкую тяжелую сковороду — мы любим использовать нашу чугунную сковороду. Когда сковорода станет горячей, бросаем в нее грибы и выкладываем в один слой.

Дайте грибам подрумяниться, прежде чем добавлять соль и приправы. — их не нужно сильно перемешивать. Когда они станут коричневыми, переверните их и дайте им подрумяниться на второй стороне. Когда обе стороны станут коричневыми, а грибы уменьшатся в размерах, добавьте немного аромата — соли и любой другой приправы, которую вы любите. Для этой партии приправляем солью и добавляем немного масла, свежий тимьян, чеснок и цедру лимона. Через минуту или две они становятся абсолютным совершенством.

Подавайте эти грибы рядом с нашими куриными грудками, запеченными на сковороде , этими мягкими и сливочными яичницами или добавьте их поверх этого салата из капусты и фасоли с соусом из тахини .Вы даже можете превратить их в потрясающую закуску! Сделайте Соль с грибами и трюфелем Crostini !

Если вы любите грибы так же сильно, как и мы, не пропустите грибы, фаршированные легким сыром ! Трудно съесть хотя бы одну из этих сырных, чесночных шляпок грибов!

Безотказный метод приготовления грибов

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
• ВСЕГО 25 минут

При приготовлении грибов убедитесь, что они разложены на сковороде одним слоем и не переполнены — так они будут коричневыми вместо пара.

На 2 порции, примерно 1/2 стакана каждая

Вам понадобится

Грибы 8 унций, такие как кремини, шитаке или портобелло (примерно 2 1/2 стакана нарезанных или нарезанных)

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

1/4 чайной ложки морской соли или больше по вкусу

Перец черный молотый

1 столовая ложка сливочного масла

1 измельченный зубчик чеснока

2 чайных ложки свежих листьев тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеных

1 столовая ложка свежей тертой лимонной цедры

Сок половинки лимона

Указания

• Базовый рецепт

Используя влажное бумажное полотенце, смахните всю грязь с грибов.Срежьте и выбросьте все твердые стебли. Нарежьте ломтиками 1/4 дюйма или, если есть более крупные грибы, такие как портобелло, нарежьте кубиками 1/4 дюйма.

Нагрейте оливковое масло в большой широкой сковороде на среднем огне. Добавить грибы и выкладывать в один слой. Готовьте, не двигаясь, 3-5 минут, пока не подрумянится с одной стороны. Перемешайте, затем готовьте еще 3-5 минут или до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

• Лимон, чеснок, сливочное масло, грибы (по желанию)

Одновременно с добавлением соли и перца добавьте сливочное масло, чеснок, тимьян и цедру лимона.Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, а масло не впитается в грибы, примерно 2 минуты. Снимите сковороду с огня и добавьте лимонный сок.

Советы Адама и Джоанны

• Попробуйте трюфельную или белую соль: если вы можете ее найти (мы покупаем ее в Интернете или в специализированных магазинах), замените обычную морскую соль на трюфельную или белую. Это усиливает грибной вкус и невероятный вкус!
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Предоставлено питание для версии рецепта с лимоном и чесноком.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции около 1/2 стакана / 140 калорий / белок 4 г / углеводы 5 г / пищевое волокно 1 г / общее количество сахаров 3 г / общее количество жиров 13 г / холестерин 15 мг / натрий 298 мг

AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт обжаренных грибов | Все рецепты

Я использовала нарезанные бэби белла и чесночную соль, а также соль Пензи-шалот.За эти грибы нужно было умереть. Я знаю, что это плохо говорить, но … Я сам все съел. Я ничего не мог с собой поделать. И я могу сделать это снова завтра.

Этот рецепт великолепен … я делаю грибы таким образом в течение многих лет … Единственное, что я делаю, это использование настоящего вина (что бы вы ни пили с едой), а вместо соуса терияки я использую соус Уорчестершир…. и я использую чесночный порошок вместо чесночной соли из-за того количества натрия, которое выделяют терияки и чесночная соль … конечно, это помогает, если вы придерживаетесь диеты с ограничением натрия.

Этот рецепт очень вкусный. Прекрасно сочетаются вкусы. Я использовал бэби портобелло, но уверен, что рецепт подойдет и для шампиньонов.Единственное, что я изменю в следующий раз, — это немного сократить оливковое масло, возможно, вдвое меньше рекомендованного. В противном случае это победитель!

Эти грибы были просто восхитительны и НАСТОЛЬКО просты! Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать бэби-портвейн вместо шампиньонов (просто личное предпочтение), но Боже мой, они потрясающие !!! Я мог съесть их в одиночку!

Мы с мужем сделали это в точности так, как написано, а также использовали смесь разных видов грибов.Итак, ТАК ВКУСНО! Я также хочу, чтобы люди НЕ оценивали рецепт, который они еще даже не пытались приготовить! Так раздражает! «Профи», который просто написал: «Кто вообще использует ВИНО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?» … Я думаю, вы почувствовали необходимость написать это просто из грубости, поскольку в вашем «обзоре» вообще не упоминалось о том, чтобы попробовать грибы.

Какой превосходный рецепт обжаренных грибов! Я действительно использовал вино Пино Нуар вместо приготовления вина и, может быть, чуть больше столовой ложки, а также добавил пару дополнительных зубчиков чеснока.Вино действительно усиливает вкус грибов. Медленно тушите на медленном огне, чтобы сохранить великолепный вкус вина. Единственное изменение, которое я внесу в следующий раз, — это удвоить партию! У нас был хороший стейк на гриле.

Я не могу иметь дело с чесноком (я знаю, что один из миллиона?), Поэтому вместо этого просто добавил немного чесночного порошка, использовал хорошее красное столовое вино и закончил рецепт, как написано.Идеально приготовленные грибы были украшением некоторых прекрасных рибай, приготовленных на гриле, и мы с нетерпением ждем этого снова. Помимо восхитительного!

Я ГРИБНЫЙ МАНАИК, И ЭТИ ШАЛАТЫ ПРЕКРАСНЫЕ. TO I_ FORTUNA — ТЫ БЫЛ Грубый, И СВОЙ НЕПРАВИЛЬНЫЙ. PRETZELD

Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать Вустерширский соус вместо соуса терияки и красный винный уксус вместо вареного вина.Я также приготовил его на сковороде, в которой только что приготовил несколько стейков. С ними это было блюдо для гурманов на двоих по цене меньше, чем одно блюдо в ресторане! Обязательно сделаю еще раз!

Я был удивлен, что этот рецепт оказался не таким вкусным, как я ожидал. Я подала его с жасминовым рисом.

Лучший способ приготовить грибы Рецепт

Вы знаете, как проще всего приготовить грибы? Есть метод, которым я пользуюсь годами. Это называется «сухое тушение». Это техника, которую я использую с нашими сказочными грибами Марсала.

Идеально приготовленные грибы с пониженным содержанием жира

Вы готовите нарезанные или нарезанные грибы на горячей сковороде без добавления жира, жидкости или соуса. Когда грибы нагреваются на сковороде, они выделяют сок и готовятся в собственной жидкости, концентрируя аромат грибов.

Ближе к концу приготовления (примерно через 5-10 минут), когда грибы высвободят большую часть своей влаги, при желании можно добавить немного масла для придания вкуса.Но для приготовления самих грибов кроме тепла не требуется ничего, кроме тепла.

Даже если вы добавите сливочное масло в конце, вам понадобится меньше, чем если бы вы начали готовить грибы на сливочном масле в самом начале.

ВИДЕО! Как сушить обжаренные грибы

Вот краткое видео процесса:

Как сушить обжаренные грибы

Лучшие грибы для этого метода

В этой технике можно приготовить множество сортов грибов, от белых шампиньонов до лесных грибов.Лучше всего подходят мясистые грибы с высоким содержанием влаги — кремни, пуговица, портобелло, лисички, белые грибы и вешенки.

Работайте с самыми свежими грибами. Немного подсохшие грибы не будут иметь достаточно влаги для этого метода.

Лучшая сковорода для этого метода

Я считаю, что сковорода с относительно без прилипания, такая как чугун или твердый анодированный алюминий, работает хорошо. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, вам нужно будет чаще помешивать, чтобы грибы не прилипали к сковороде вначале.

Способы использования сушеных грибов

Это отличный способ приготовить грибы для использования в рецепте, в котором уже достаточно жира, но требуются приготовленные грибы, например, для тушеного мяса или запеканки. Попробуйте их в этих рецептах:

Сохрани это

Работайте со свежими грибами. Старые подсохшие грибы не будут иметь достаточно влаги для этого метода. Я считаю, что сковорода с относительно без прилипания, такая как чугун или твердый анодированный алюминий, работает хорошо.Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, вам нужно будет чаще помешивать, чтобы грибы не прилипали к сковороде вначале.

• От 0,5 до 1 фунта свежих кремини, шампиньонов или белых грибов, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• Посыпать солью (по желанию)

1. Добавить грибы на горячую сковороду:

   Нагрейте большую сковороду без прилипаний на сильном огне. Добавьте нарезанные грибы и перемешайте. Убавьте огонь до среднего.

   Посыпать грибы солью можно в любой момент приготовления.

2. Часто перемешивайте:

   Как только грибы нагреются до определенной точки, они начнут выделять влагу. Умерьте огонь, чтобы грибы были достаточно горячими, чтобы выделять влагу, но не слишком горячими, чтобы они не подрумянились или не засохли.

3. Когда грибы потеряют большую часть своей влаги, снимите их с огня (примерно 5–10 минут).

4. Завершите грибы (по желанию).

   Добавьте немного сливочного масла для аромата, посыпьте солью, перцем или петрушкой, натрите сковороду марсалой или используйте приготовленные грибы как часть другого рецепта.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареные вешенки на сковороде — Изысканный пещерный человек

Этот рецепт жареных вешенок — простой и вкусный способ приготовить вешенки или почти любые грибы по вашему выбору.

В жизни есть немного вещей, которые доставляют мне большее удовольствие, чем сочетание грибов, чеснока и тимьяна.

Аромат просто невозможно превзойти. Когда люди спрашивают меня, могу ли я есть только одно блюдо до конца своей жизни, это может быть первым в списке.

В этом простом рецепте жареных на сковороде вешеных грибов я объединил чеснок и тимьян с некоторыми выращенными в домашних условиях желтыми устрицами, но этот метод можно применить практически к любым разновидностям грибов: от королевских устриц до майтаке и лисичек.

Мир — это буквально ваша устрица (гриб).

Чтобы вырастить грибы, я использовал набор для грибов Shroom Bloom Mushroom Kit с фермы Шарондейл. Это было примерно так же сложно, как просто разрезать прорезь в мешковине из мешковины и положить ее в таз с водой. К моей радости, примерно через неделю у меня появились детские грибы!

Просто поразительно, как быстро растут грибы. Через несколько дней после прорастания эти красавицы были готовы к сбору урожая.

Собранные (или купленные) грибы нарежьте на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне.

Выложите грибы ровным слоем и дайте им готовиться в течение 3-5 минут, пока они не начнут подрумяниваться.

Перемешайте грибы и дайте им вариться еще 3-5 минут, пока они не подрумянятся.

Добавьте в сковороду две столовые ложки травяного масла или топленого масла вместе с несколькими раздавленными зубчиками чеснока и веточками тимьяна, затем убавьте огонь до среднего.Готовьте еще 5 минут, смазывая грибы сливочным маслом, пока они не станут темно-коричневыми и почти хрустящими. Добавить соль и перец по вкусу.

Я люблю подавать жареные вешенки с яичницей, но они отлично подходят практически ко всему. Также никто не осудит вас, если вы просто съедите их прямо со сковороды. Наслаждаться!

Жареные вешенки на сковороде

Этот рецепт жареных вешенок — простой и вкусный способ приготовить вешенки или почти любые грибы по вашему выбору.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 12 унций вешенки, нарезанные на кусочки одинакового размера
• 3 раздавленных зубчика чеснока
• 5 веточек тимьяна
• 2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла
• морская соль и черный перец по вкусу

• Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне.

• Выложите грибы на сковороду одним слоем. Готовьте, не трогая, 3-5 минут, пока они не начнут подрумяниваться.

• Перемешайте грибы и готовьте еще 3-5 минут, пока они не подрумянятся.

• Добавьте топленое / сливочное масло, чеснок и тимьян в сковороду и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще 5-6 минут, поливая грибы топленым маслом / маслом, пока они не станут темно-коричневыми и слегка хрустящими.

• Удалите источники тимьяна и приправьте грибы солью и перцем по вкусу. Наслаждаться!

Разделы об ингредиентах или оборудовании выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!

Поделиться — это забота!

САМЫЙ ЛУЧШИЙ! Жареные грибы — рецепт легкой сковороды или жареного во фритюре

Автор: Jessica · Опубликовано: 16 мая 2019 г. · Обновлено: 1 мая 2021 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Easy Жареные грибы Рецепт: эти нарезанные грибы на сковороде или во фритюре быстро и легко приготовить в качестве закуски или гарнира!

Если вам нужен гарнир или рецепт быстрой закуски, взбейте эти купленные в магазине нарезанные грибы и подавайте с вашим любимым соусом для макания… они станут вашим новым фаворитом!

Рецепт легких жареных грибов

Я действительно не знаю, что бы я делал без родителей.Знаю, знаю, этот пост о рецепте жареных грибов, но девушка должна хвалить своих родителей при каждой возможности, когда они так же хороши, как мои.

Когда у меня плохой день или я отмечаю особый случай, мне обычно звонят по телефону

Что ты делаешь завтра вечером?

Я знаю их достаточно давно, и это значит, что они хотят приготовить и накормить нас чем-то ХОРОШИМ! ( Я упоминал, что «еда — это любовь»? »Ну, это честно исходит от моих родителей.)

Жареные грибы

Несколько месяцев назад раздался телефонный звонок, и нас пригласили на мой ЛЮБИМЫЙ обед. Жареное мясо оленя, картофельное пюре и белый соус. Потом папа добавил небольшой сюрприз… грибы во фритюре.

Holy moly. Когда я наблюдал, как он готовит этот рецепт жареных грибов, я понял, что пропустил восхитительный гарнир, потому что думал, что их будет сложно приготовить.

Легкий рецепт гарнира

К моему удивлению, это, возможно, один из самых простых жареных гарниров на свете.Поэтому, когда я спросил его, как их приготовить, и какие специи он использовал для панировки… Я был ЗАКЛЮЧЕН, когда он рассказал мне все, что это было.

«Это все?»

Итак, в следующий раз, когда я был в магазине, я взял коробку с нарезанными грибами и взбил их для всех вас, чтобы вы тоже могли их приготовить!

Можно ли использовать шампиньоны?

Можно! Но нам лично не нравятся шампиньоны из-за текстуры, когда вы их надкусываете.Нарезанные грибы облегчают их употребление и придают «более хрустящую, хрустящую» текстуру, а не текстуру «лопающихся от сока», как у шампиньонов.

Как мыть грибы

Знаете ли вы, что нельзя замачивать грибы? Они будут впитывать воду, а вам это точно не нужно для вкуса / жарки.

Просто протрите или слегка смойте прохладной водой и вытрите насухо. (А еще лучше, если у вас есть время, вымойте их пораньше и дайте высохнуть на воздухе после того, как вы высушите их… просто чтобы на грибах не оставалось воды.)

Состав

• Приправленная соль
• Мука
• Масло
• Нарезанные грибы

Вот и все. Приправленная соль была очень вкусной в мучной панировке и имела большое значение. Но не стесняйтесь использовать другую приправу.
Некоторые варианты приправ, которые следует рассмотреть:

Как жарить грибы

Для начала смешайте муку и приправленную соль в миске или пакете с застежкой-молнией.

Добавьте чистые грибы и встряхните или перемешайте, чтобы покрыть смесь муки и специй.

Как долго жарить грибы

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда масло будет готово, добавьте грибы и готовьте 2-3 минуты (при необходимости перевернув) до золотистого цвета.

Мммм… смотрит на эти вкусные жареные кусочки.

Мы едим эти грибы сами по себе, но они также были бы восхитительны вместе с соусом чипотле!

Рецепт жареных грибов

Рецепт жареных грибов с использованием нарезанных грибов, которые легко, ароматны (используйте любые специи!) И быстро приготовьте закуску или гарнир!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Закуска, гарнир

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 160 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 пакет по 8 унций очищенных нарезанных грибов
• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка приправленной соли
• Растительного или рапсового масла достаточно, чтобы создать на сковороде не менее дюйма масла при жарке на сковороде, или достаточно для ваших требований к фритюрнице.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Смешайте муку и приправленную соль в большой миске или пакете с застежкой-молнией.

• Насыпьте грибы в смесь муки и соли и перемешайте или встряхните, чтобы они покрылись слоем.

• Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, если жарите на сковороде. При жарке во фритюре нагрейте масло до 375.

• Когда масло нагреется (чтобы проверить, готово ли масло, посыпьте его щепоткой муки.Если шипит, значит, готово.)

• Положить грибы в масло и жарить 2-3 минуты (при необходимости перевернуть), пока они не станут золотисто-коричневыми.

• При жарении во фритюре обжаривать 2-3 минуты или до золотистой корочки.

• Удалите из масла и слейте на тарелке, покрытой бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

• Подавать горячим!

Nutrition

Порция: 1 порция (1/4 рецепта) Калорийность: 160 ккал Углеводы: 23 г Белки: 3 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 1744 мг Калий: 33 мг Кальций: 5 мг Железо: 1.5 мг

Ключевое слово жареные грибы, рецепт легких жареных грибов, жареные грибы, рецепт жареных грибов

Думая «внутри» коробки

Пока я не увидел, что это делает мой папа, я даже не подумал купить в магазине нарезанные грибы и поджарить их. Я всегда предполагал, что жареные грибы нужно подождать, пока в лесу не будут готовы сморчки, или я должен был съесть жареные грибы в одном из моих любимых ресторанов!

Я так рада, что теперь могу делать это дома!

Еще рецепты гарниров

Еще больше быстрых и простых рецептов смотрите в наших архивах! Этот рецепт жареных грибов — тоже один из наших любимых гарниров к стейкам!

Приколите жареные грибы внизу, чтобы запомнить их!

Жареные грибы с чесноком и маслом — Приправить тарелку

Жареные сливочные грибы с чесноком — простой овощной гарнир, который мы с Брайаном любим и часто готовим.Просто, свежо, а главное вкусно!

Основные ингредиенты: белые грибы, петрушка и чеснок. Обычно я готовлю это блюдо в тот же день после похода за продуктами. Потому что я верю в то, что чем свежее ингредиенты, тем лучше вкус. Специально для овощного блюда.

Легкий чесночный аромат — одна из моих любимых частей этого блюда. Поскольку это мелко нарезанный чеснок, приготовление не займет много времени.

Чтобы избежать подгорания и переваривания чеснока, я использовал средний или слабый огонь и подождал, пока масло не станет пенистым, прежде чем добавлять чеснок.

Когда вы почувствуете аромат чеснока, пора добавить грибы. После того, как я вымыл грибы, я всегда промокал их бумажным полотенцем, прежде чем отложить в сторону. Это может помочь свести к минимуму разбрызгивание масла.

Украшенный черным перцем и свежей нарезанной петрушкой, этот 20-минутный жареный чесночный масляный гриб можно подавать к остальным блюдам.

Это еще один рецепт, не требующий больших усилий, и отлично подходит для повседневного приготовления.

Надеюсь, вам понравится готовить дома Жареных грибов с чесноком и маслом .Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Жареные грибы с чесноком и маслом

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Ингредиенты

• полфунта белых грибов
• 3 зубчика чеснока, тертого
• горсть свежемолотых
• столовых петрушки 900 сливочное масло (1 кубик)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• немного соли
• ложка куриного бульона или воды
• немного черного перца

Инструкции

1. Грибы тщательно очистить, обрезать кончики, просушить бумажным полотенцем.
2. В сковороде нагрейте сливочное масло и оливковое масло на среднем или медленном огне до образования пены, добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата.
3. Добавьте грибы, обжарьте на сковороде пару минут, пока оба конца не подрумянятся.
4. Равномерно посыпать солью грибы, влить куриный бульон, накрыть крышкой и тушить 4-5 минут на слабом огне, периодически помешивая.
5. Украсить свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной петрушкой, выключить огонь, хорошо перемешать и подавать.

3.4,3174

Жареные грибы на сковороде

Легкие Жареные Грибы хрустящие снаружи и нежные внутри. Ни слизи, ни кашицы, только грибное добра. Вы будете удивлены, насколько быстро и легко все получается!

Есть еще любители грибов? Просто я? А если серьезно, мы — сосунки грибов. К сожалению, им часто не хватает какой-либо надлежащей техники приготовления, в результате чего получаются слизистые мелочи. Фу! Ключ к обжариванию грибов — готовить их в большом количестве на оливковом масле.

Знаете ли вы, что существует 5 основных вкусов? Соленый, сладкий, горький, кислый и умами. Грибы — единственная еда, которая обладает острым мясным вкусом умами.

• Варианты грибов:

  Лучшие грибы для жарки на сковороде — это кримини, белые, пуговичные, портобелло или бэби-колокольчики.

• Нарезанные или целые грибы:

  Мы предпочитаем это блюдо с использованием целых грибов, но вы всегда можете использовать вместо них нарезанные грибы. Они приготовятся быстрее, чем целые грибы, поэтому следите за ними и не забудьте перевернуть половину.

• Что мне подавать с жареными грибами?

  Жареные грибы станут прекрасным гарниром к большинству блюд, особенно к хрустящим запеченным куриным бедрам или идеально приготовленному стейку!

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие удивительные рецепты гарниров:

Грибы, обжаренные в легком соусе, хрустящие снаружи и нежные внутри.

Калорийность Арахис. Химический состав и пищевая ценность.

Арахис богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 49,3 %, витамином B5 — 35,3 %, витамином B6 — 17,4 %, витамином B9 — 60 %, витамином E — 67,3 %, витамином H — 35 %, витамином PP — 94,5 %, калием — 26,3 %, кремнием — 266,7 %, магнием — 45,5 %, фосфором — 43,8 %, железом — 27,8 %, кобальтом — 67,5 %, марганцем — 96,7 %, медью — 114,4 %, молибденом — 16,6 %, селеном — 13,1 %, хромом — 19,4 %, цинком — 27,3 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Состав арахиса

Своей популярностью, широким применением в пищевой промышленности и кулинарии семена арахиса обязаны не только приятному вкусу, но и содержанием большого количества питательных веществ и полезных элементов.
Арахис довольно нетипичный представитель семейства бобовых, ведь по внешнему виду и свойствам он похож еще и на орехи, недаром он также известен как «земляной орех». Состав арахиса имеет близкое сходство с орехами. Основная часть — белки 26% и жиры 45%, в то время, как для бобовых нормальное содержание жиров 2-4%.

Калорийность арахиса

Обратной стороной большого количества питательных веществ является высокая калорийность арахиса. В 100 граммах этого вкусного боба содержится 552 ккал, что составляет больше четверти суточной нормы для здорового человека.

Учитывая, что в ладонь взрослого человека помещается около 50 г арахиса, калорийность этой порции составит 276 ккал. Поэтому, несмотря на пользу веществ, содержащихся в арахисе, употреблять его стоит понемногу.

Химический состав арахиса

Содержание основных пищевых элементов в 100 граммах арахиса, и их доля в ежедневной потребности взрослого:

• белки: 26,3 г — 57% от нормы;
• углеводы: 9,9 г — 4%;
• жиры: 45,2 г — 80%
• пищевые волокна: 8,1 — 40,5%;

Помимо питательных веществ, в составе арахиса много насыщенных жирных кислот, витаминов, минералов, которые необходимы для здоровья и правильного функционирования организма.

Витамины

Ядра арахиса чрезвычайно богаты витаминами, в том числе групп B, С, D. Употребление арахиса —прекрасный способ поддерживать запас витаминов в организме для активной жизни. Среди них:

• PP (ниацин, он же B3) – 13,2 мг;
• B1 (тиамин) – 0,7 мг;
• B2 (рибофлавин) — 0,1 мг;
• C (аскорбиновая кислота) — 5 мг

Минеральные вещества

Арахис содержит множество макро и микроэлементов, улучшающих состояние костей, памяти и поддерживающих клетки организма в любое время года.

• магний — 180 мг.
• железо — 5,0 мг;
• кальций — 75 мг;
• фосфор — 350 мг;
• натрий — 22 мг;
• калий — 650 мг;

Антиоксиданты в семенах арахиса

Ученые выяснили, что в состав арахиса входят полифенолы – вещества сходные по действию и химической структуре с антиоксидантами, содержащимися в красном вине. Именно они активно используются в организме для защиты от заболеваний сердца, сосудов, появления злокачественных образований и общего замедления старения организма.

По антиоксидантным свойствам исследователи сравнивают арахис с земляникой и ежевикой, а опережает их только гранат — признанный лидер по содержанию антиоксидантов. Кстати, при жарке арахиса количество этих веществ возрастает на 25%.

Употребление арахиса

Сегодня арахис можно купить в любом магазине или на рынке, а в 90-ые его активно продавали бабушки, торгующие семечками. Арахис продают сырым, жареным и в виде компонентов других блюд. Арахисовое масло, паста, сладости и множество прочих продуктов содержит в себе эти соблазнительные орешки. С учетом его невысокой стоимости по сравнению с другими орехами, его смело можно вводить в регулярный рацион семьи с любым уровнем достатка.

Главные правила при употреблении арахиса:

• Быть уверенным в качестве – опасно употребление в пищу арахиса со следами плесени и нехарактерным запахом.
• Умеренность в еде — высокая калорийность арахиса вынуждает ограничивать порции. Лучше есть регулярно, но понемногу.
• Отсутствие аллергии — у некоторых людей могут отмечаются аллергические реакции на арахис, к сожалению, таким людям употреблять его нельзя.

При соблюдении этих несложных правил вы получите от арахиса максимум пользы.

Калорийность Арахис. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Арахис».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	606 кКал	1684 кКал	36%	5.9%	278 г
Белки	28.7 г	76 г	37.8%	6. 2%	265 г
Жиры	48.8 г	56 г	87.1%	14.4%	115 г
Углеводы	10.6 г	219 г	4.8%	0.8%	2066 г

Энергетическая ценность Арахис составляет 606 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорийность и свойства. Польза и вред арахиса



Свойства арахиса

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит арахис ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

96 р.

 

С первого взгляда кажется, что арахис имеет отношение к орехам, однако, это не так. Арахис относится к масличным культурам. Арахисовое дерево невероятно зависит от влаги и тепла, оно является травянистым, а выростает совсем небольшим, а принадлежит он семейству бобовых. Кроме того, у арахиса еще есть два малоизвестных названия: земляной или китайский орех. Рождение арахиса произошло на территории Южной Америке, где можно насчитать около 70 видов данного растения.

На сегодняшний день арахис был признан ценной пищевой культурой и его выращивание происходит во многих странах мира, которые располагают теплым климатом. Кондитерская и пищевая промышленность уже долгое время использует арахис в своих кулинарных щедеврах, делая его все более популярным продуктом.  Кроме того, из арахиса получаются невероятно вкусные кремы и пасты, которые не оставляют равнодушными детей всего мира. Химическая промышленность так же не обошла арахис стороной, он используется во время производства пластмассы, при изготовлении искуственной шерсти, клея и многого другого.

Польза арахиса

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, польза арахиса является неоспоримой. Антиоксиданты оказывают непосильную помощь в том, чтобы обеспечить организм человека защитой от свободных радикалов. Полезные свойства арахиса заключаются в содержании полиефенолов — веществ, которые имеют антиоксидантные свойства. Арахис является продуктом, который фактически необходимо включать в ежедневный рацион каждого человека, поскольку полезные свойства арахиса могут только улучшить состояние каждого, кроме тех, естественно, кто имеет на него аллергию. Калорийность арахиса довольно высокая, поэтому даже небольшая горстка орехов может придать вам сил, при этом не растягивая желудок. 

Если употреблять его в умеренных колличествах, орех поспособствует улучшению пищеварения человека, а сила его антиоксидантных свойств может уступить только лишь гранату, в это заключается главная польза арахиса. Существует большое количество разных рецептов, по которым можно приготовить блюда с арахисом, ведь многие его употребляют не только как орешки, но и добавляют его в различные сладкие или же соленые кулинарные изыски. И в большинстве случаев те блюда, которые были приготовлены с добавлением в них данного ореха, являются полезными и ничуть не менее вкусными.

Вред арахиса

Однако, есть случаи, когда арахис полезен отнюдь не всем и не всегда, в некоторых случаях вред арахиса очень даже ощутим. Вред заключается в содержании некоторых видов протеинов, которые у определенных людей могут вызвать аллергическую реакцию. Это является действительно опасным, поскольку аллергия на арахис — одна из самых сильных, может вызвать зуд и отек гортани. Кроме того, употребление арахиса не должно быть чрезмерным, поскольку из-за высокой калорийности продукта можно легко набрать лишние килограммы. Людям, которые часто страдают от аллергии, включать в рацион арахис можно только после того, как они проконсультируются с диетологом, в противном случае арахис может нанести ущерб организму человека.

Калорийность арахиса 551 кКал

Энергетическая ценность арахиса (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 26.3 г. (~105 кКал)
Жиры: 45.2 г. (~407 кКал)
Углеводы: 9.9 г. (~40 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|74%|7%

Рецепты с арахисом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 стакане 175 граммов

 

Пищевая ценность и состав арахиса

Моно- и дисахариды

4. 2 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

8.3 г

Пищевые волокна

8.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 60965

Арахис калорийность на 100 грамм: соленого, жареного, сырого. БЖУ

Арахис широко используют в кулинарии и кондитерском искусстве. Продукт известен своими антиоксидантными свойствами. В состав бобовых входят полиефенолы. Они защищают от свободных радикалов и преждевременного старения. «Орехи» используют в химической промышленности при изготовлении клея, искусственной шерсти и пластмасс. Но именно в пищевой отрасли продукт ценится больше всего.

Калорийность арахиса высокая — 50 г культуры придаст сил на целый день. Культура содержит растительные липиды и протеин. Вещества положительно влияют на питательность. Но могут вызвать аллергическую реакцию. Поэтому продукт необходимо употреблять умеренно.

 

 

Химический состав

Химический состав арахиса содержит:

• Тиамин (витамин В1) – 49%;
• Рибофлавин (витамин В2) – 6%;
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – 6%;
• Холин (витамин В4) – 10,5%;
• Пантотеновая кислота (витамин В5) – 35,3%;
• Фолаты (витамин В9) – 60%;
• Токоферол (витамин Е) – 67,3%;
• Биотин (витамин Н) – 80%;
• Никотиновая кислота (витамин РР) – 94,5%.

Показатели представлены из расчета на 100 г продукта. Две порции ореховой массы восполняют потребность организма в биотине и никотиновой кислоте. Продукт содержит ряд минералов:

• Калий – 26%;
• Кальций – 8%;
• Магний – 46%;
• Фосфор – 44%;
• Железо – 28%.

«Орех» содержит незаменимые кислоты, витаминоподобные вещества, воду, сахар, пищевые волокна, спирт и золу. Химический состав наполнен омега-3- и омега-6 кислотами, входят поли-, моно- и ненасыщенные жиры, стиролы.

Сколько калорий в 100 граммах арахиса

Норма на 100 г продукта- 552 ккал. Любая добавка или обработка массы будет увеличивать показатель. Их обжаривают на сухой сковороде, с маслом или без него. Добавляют соль, сахар и другие пищевые добавки. Бобы покрывают оболочкой из глазури и шоколада.

Сколько калорий в арахисе сыром

Вкус сырого ореха специфический, но приятный. Чувствуется выраженная сладость, легкая терпкость и горчинка. Калорийность арахиса в сыром виде – 552 ккал. Продукт без обработки содержит всю пользу бобового. Витамины и микроэлементы сохраняются в полном составе. Диетологи рекомендуют употреблять «орех» исключительно в сыром виде. Ведь при высокой питательности продукта, количество жира не превышает норму.

 

Жареном арахисе

Арахис жареный и его калорийность зависят от способа обработки ореха. Поджаренное блюдо относят к наиболее калорийному продукту. Тем не менее блюдо пользуется популярностью в качестве перекуса. Врачи не рекомендуют употреблять обработанный продукт. Ведь под воздействием температуры арахис теряет витамины и питательные вещества. Бобы приносят меньше пользы нашему организму. А вот количество липидов растет. Калорийность арахиса жареного без соли и масла составит 580 ккал. Если при приготовлении ореха добавили масла, то уровень питательности составит 640 калорий в 100 гр.

В соленом продукте

Соль не несет пищевой ценности. В ней нет белков, углеводов или жира. Пищевая добавка придает только насыщенный вкус продуктам. Показатель «арахис калорийность» не станет выше за счет только добавленной соли. Соотношение белка, жира и углеводов может поменяться за счет введения масла. Просто соленый продукт не добавит калорий. А вот сколько калорий в арахисе жареном на масле и соленом  610 ккал в 100 г.

Шоколадный арахис калорийность

Бобы в шоколаде имеют сладкий и насыщенный вкус. Лакомство слегка обжаривают и покрывают слоем шоколада. Продукты хорошо сочетаются между собой. Хотя диетологи не на стороне блюда. Питательность «ореха» смешивается с калорийностью сладкой глазури. Но, сколько калорий в 100 г арахиса? Показатель выше сырого продукта – 552 ккал, а в шоколаде калорийность арахиса вырастет до 580 калорий. Поскольку треть массы составляет шоколад. Она несет в себе пищевую ценность, но компенсируется количеством использованного продукта.

В глазури

Лакомство готовят из карамели, сахара или шоколадной пасты. Сырой или слегка обжаренный продукт покрывают сладкой оболочкой. Десерт обладает пользой за счет питательности ореха. Поэтому блюдо можно отнести к полезному десерту. Калорийность очищенного арахиса в глазури составляет 563 ккал.

БЖУ и питательная ценность

Пищевая ценность арахиса:

1. Белки – 26,3 г;
2. Жиры – 45,2 г;
3. Углеводы – 9,9 г.

Энергетическая ценность арахиса – 552 ккал. Углеводы в арахисе составляют 39,6 ккал. Жиры дают показатель 406,8 ккал. Сколько же белка в арахисе на 100 грамм? Белки составляют 26% и насытят на 105,2 ккал в 100 г арахиса. Растительный протеин – легкоусвояемый продукт. В зависимости от того, сколько белка содержит 100 г арахиса, будет зависеть и показатель питательности сырья.

 

Арахис в похудении

Продукт несет в себе пользу, питательность и важные элементы. Именно поэтому диетологи рекомендуют вводить в рацион небольшое количество бобов. Растительный белок поможет восполнить недостаток протеина в организме. Ведь, любая диета требует подсчета калорий и правильного распределения БЖУ. Недостаток любого показателя наносит вред организму, снижает обмен веществ и не способствует похудению.

Польза для похудения заключается в следующем:

• Нормализация гормонального фона;
• Постепенное похудение;
• Гармоничное соотношение БЖУ;
• Способствует добавлению мышечной массы;
• Нормализация процессов пищеварения;
• Уменьшение толщины подкожной прослойки жира.

Земляные орехи важно потреблять при похудении. Но необходимо контролировать норму. Для желающих похудеть норма — 8 орешков в день. Порцию важно дробить на четыре приема. При этом желательно не переусердствовать с остальными продуктами в рационе.

Специалисты рекомендуют съедать один орешек перед сытной порцией блюда. Такая мера предупредит переедание. Порция ореха может стать отличным перекусом в течение рабочего дня. Диетологи рекомендуют заменить их маслом. Организм получит все питательные вещества. Масло обладает ореховым вкусом и легкой кислинкой. И по своей ценности готово заменить другие виды. Маслом можно заправлять салаты, постную птицу и рыбу.

 

 

Рецепт Пирог с арахисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Домашнее печенье – один из самых вкусных десертов, какой только можно себе представить. Ведь его можно сделать именно таким, каким хочется, а не зависеть от выбора сладостей в магазинах. Приготовить печенье с арахисом довольно просто. Для тех, кто придерживается диеты, следует помнить, что это довольно калорийный продукт, которого можно позволить себе только чуть-чуть.

Рецепт нежного песочного печенья с орешками

Ингредиенты	Количество
масло сливочное —	200 г
сахарная пудра —	120 г
яйца —	2 шт.
мука —	350 г
разрыхлитель теста, ванильный сахар, соль —	по вкусу
арахис —	по вкусу
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 580 Ккал

Это наиболее простой и популярный вид орехового печенья. Песочное тесто нежное на вкус и довольно сытное, а в сочетании с арахисом может превратить чай с печеньем в полноценный полдник или второй завтрак, которого хватит на несколько часов активной работы.

Процесс приготовления печенья начинается с подготовки теста. Первое, что нужно сделать – смешать тщательно измельчённое (но не растопленное) масло с сахарной пудрой, одним яйцом, ванильным сахаром и солью. Всё это нужно тщательно перемешать и взбить.

Затем нужно смешать муку с разрыхлителем теста, затем добавить к смеси из масла и яиц, замесить и на 30 минут убрать в холодильник.

Тесто раскатывают, вырезают из него будущие печеньки. На противень нужно положить пергаментную бумагу, на неё – заготовки для печенья, поместить в морозилку минут на 15.

Пока заготовки замораживаются, нужно очистить от шелухи и обжарить арахис, взбить ещё одно яйцо. После того, как печенье как следует промёрзнет, его нужно смазать яйцом и посыпать орехами. Выпекать в духовке при температуре 200° в течение 15 минут. Вкусное печенье готово.

Овсяное печенье с арахисом

Необходимые ингредиенты:

• хлопья овсяные – 100 г;
• мука – 20 г;
• арахис очищенный – 70 г;
• яйцо – 1 шт;
• масло оливковое – 65 г;
• сахар, ванилин – по вкусу.

Время приготовления – 30-40 минут.

Калорийность на 100 г – 200-350 ккал.

Овсяное печенье считается не только вкусным, но и полезным. В сочетании с арахисом, который является очень важным источником витаминов и растительных жиров, получается прекрасный десерт для ценителей здорового образа жизни.

Этот вид печенья готовится гораздо быстрее песочного. Для начала необходимо смешать овсяные хлопья, сахар, муку, орехи, ванилин, яйцо и масло. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, сформировать печенье, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180° в течение 20 минут.

Статья в тему: Индийский лук: лечебные свойства скромного растения

Рецепт Пирог с арахисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирог с арахисом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.1 кКал	1684 кКал	9%	6%	1114 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	5.8%	1152 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	4.4%	1514 г
Углеводы	25 г	219 г	11.4%	7.5%	876 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	7.4 г	20 г	37%	24.5%	270 г
Вода	58.8 г	2273 г	2.6%	1.7%	3866 г
Зола	1.646 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15.3 мкг	900 мкг	1.7%	1.1%	5882 г
Ретинол	0.013 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Лютеин + Зеаксантин	10 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.199 мг	1.5 мг	13.3%	8.8%	754 г
Витамин В2, рибофлавин	0.095 мг	1.8 мг	5.3%	3.5%	1895 г
Витамин В4, холин	24.62 мг	500 мг	4.9%	3.2%	2031 г
Витамин В5, пантотеновая	0.255 мг	5 мг	5.1%	3.4%	1961 г
Витамин В6, пиридоксин	0.106 мг	2 мг	5.3%	3.5%	1887 г
Витамин В9, фолаты	13.278 мкг	400 мкг	3.3%	2.2%	3013 г
Витамин В12, кобаламин	0.029 мкг	3 мкг	1%	0.7%	10345 г
Витамин C, аскорбиновая	0.06 мг	90 мг	0.1%	0.1%	150000 г
Витамин D, кальциферол	0.122 мкг	10 мкг	1.2%	0.8%	8197 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.618 мг	15 мг	10.8%	7.1%	927 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
дельта Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	1.9 мкг	50 мкг	3.8%	2.5%	2632 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	3.0623 мг	20 мг	15.3%	10.1%	653 г
Ниацин	1.751 мг	~
Бетаин	1.089 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	454.06 мг	2500 мг	18.2%	12%	551 г
Кальций, Ca	87.16 мг	1000 мг	8.7%	5.8%	1147 г
Магний, Mg	87.38 мг	400 мг	21.8%	14.4%	458 г
Натрий, Na	18.93 мг	1300 мг	1.5%	1%	6867 г
Сера, S	28.89 мг	1000 мг	2.9%	1.9%	3461 г
Фосфор, Ph	283.1 мг	800 мг	35.4%	23.4%	283 г
Хлор, Cl	12.27 мг	2300 мг	0.5%	0.3%	18745 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	30 мкг	~
Железо, Fe	3.308 мг	18 мг	18.4%	12.2%	544 г
Йод, I	1.54 мкг	150 мкг	1%	0.7%	9740 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	6.6%	1000 г
Марганец, Mn	0.7423 мг	2 мг	37.1%	24.6%	269 г
Медь, Cu	97.61 мкг	1000 мкг	9.8%	6.5%	1024 г
Молибден, Mo	3.489 мкг	70 мкг	5%	3.3%	2006 г
Никель, Ni	2.444 мкг	~
Селен, Se	4.941 мкг	55 мкг	9%	6%	1113 г
Фтор, F	73.94 мкг	4000 мкг	1.8%	1.2%	5410 г
Хром, Cr	0.22 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	22727 г
Цинк, Zn	0.6013 мг	12 мг	5%	3.3%	1996 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14.057 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.217 г	~
Валин	0.21 г	~
Гистидин*	0.096 г	~
Изолейцин	0.176 г	~
Лейцин	0.29 г	~
Лизин	0.166 г	~
Метионин	0.074 г	~
Метионин + Цистеин	0.117 г	~
Треонин	0.131 г	~
Триптофан	0.056 г	~
Фенилаланин	0.204 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.246 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.181 г	~
Аспарагиновая кислота	0.29 г	~
Глицин	0.175 г	~
Глутаминовая кислота	0.904 г	~
Пролин	0.263 г	~
Серин	0.208 г	~
Тирозин	0.129 г	~
Цистеин	0.094 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	31.67 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.226 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.056 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.458 г	min 16.8 г	2.7%	1.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.025 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.406 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.424 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	2.5%
18:2 Линолевая	0.39 г	~
18:3 Линоленовая	0.028 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	5.6%

Энергетическая ценность Пирог с арахисом составляет 151,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печенье из арахиса без муки

Необходимые ингредиенты:

• арахисовая паста – 1 упаковка;
• яйцо – 1 шт;
• сахар – 0,5 стакана.

Время приготовления – 20 минут.

Калорийность на 100 г – 540 ккал.

Что делать, если хочется вкусного печенья, а мука закончилась? На этот случай есть довольно простой рецепт печенья без муки. Для него используется не цельный арахис, а арахисовая паста. Эту пасту необходимо смешать с яйцом и сахаром, тщательно перемешать смесь, чтобы не было комочков. После этого сформировать печенье, выложить на разогретый противень, накрытый бумагой для выпечки, и поставить в духовку на 10 минут. Температура — 160°.

Печенье с арахисом и изюмом

Необходимые ингредиенты:

• масло сливочное – 250 г;
• сахар – 250 г;
• хлопья овсяные – 400 г;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель теста;
• молоко – 100 мл;
• арахис очищенный – 50 г;
• изюм – 200 г.

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность на 100 г – 520 ккал.

Очень вкусный и полезный вариант печенья – сочетание арахиса и изюма. Рецептов такого блюда несколько, среди них легко выбрать по вкусу. Следует отметить, что несмотря на свою полезность, такое печенье очень калорийно, поэтому тем, кому важно подсчитывать поступление и расход энергии, не следует им увлекаться.

Один из самых вкусных и простых рецептов – овсяное печенье с изюмом и арахисом. Процесс его приготовления начинается с того, что нужно перетереть масло с сахаром. Добавить туда овсяных хлопьев, затем муки и разрыхлителя, тщательно перемешать. Затем влить молоко, согретое до комнатной температуры, арахис и изюм, затем оставить тесто на час в тёплом месте. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, выпекать в духовке в течение 10-15 минут, температура — 200°.

Торт «Подарочный» с арахисом (из детства)

Вкусный, ореховый, с сочным, пропитанным бисквитом и масляным кремом!
Ингредиенты: Для бисквита

4 яйца 120г сахара 120г муки 1 пакетик ванильного сахара
Сироп для пропитки:
100 г сахара 100 мл воды 1 ч.л. рома
Крем :
125г сахара 1 яйцо 100 мл молока 150 гр масла пакетик ванили 1 ст.л .коньяка
Для посыпки:
120 гр арахиса Сначала нужно испечь бисквит. Лучше всего это сделать с вечера. Бисквит перед пропиткой должен несколько часов отлежаться. Включаем духовку на 180 градусов. Белки взбиваем с щепоткой соли, желтки — с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем к желткам муку и белки и аккуратно, ложкой или лопаткой, перемешиваем. Выпекаем 20-25 минут, «до сухой спички».

Пока бисквит печётся, я чистила орехи

Далее даём бисквиту остыть, поставив форму на бок, так он не осядет. Вынимаем из формы, накрываем полотенцем и оставляем на несколько часов.

Для пропитки нужно сварить сироп. Добавляем в воду сахар и ставим на плиту. Как закипело, снимаем и остужаем, добавляем ром

Теперь самое время заняться кремом. Смешиваем яйцос сахаром и молоком и ставим на плиту. Даём закипеть, постоянно помешиваем и варим на небольшом огне 5-7 минут. Сироп загустеет и станет приятного прозрачно-жёлтого цвета.

Процеживаем его и остужаем до комнатной температуры, время от времени помешиваем. В это время взбиваем мягкое масло с ванильным сахаром до пышности, добавляем порциями остывший сироп, постоянно взбивая. В итоге получится однородный масляный крем. В самом конце добавляем ром или коньяк

Орехи поджариваем и рубим или толчём, не слишком мелко.

Бисквит режем на 2 части, я не стала резать его на два пласта, а просто разрезала пополам, так у меня получился прямоугольный, высокий торт. Оба бисквита пропитываем сахарной пропиткой. Укладываем их друг на друга, промазывая кремом. Верх и бока так же обмазываем кремом (я оставила немного крема для украшения). Торт полностью обсыпаем орехами, посыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию.

Можно вот так: Я сделала несколько розочек и листиков.

С тортом конечно надо немного повозиться, но конечный результат того стоит!! Вот этот торт был на Рождество 2012

А это круглый-на День Валентина . Уж очень мой муж этот торт любит!

Поделиться в соц. сетях

Нравится

Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты

Кексы «Зимние» с яблоком и орехами

Расписной рулет

Торт бисквитно-заварной «Мягкая карамель»

Солёное печенье с арахисом

Необходимые ингредиенты:

• масло сливочное – 125 г;
• сахар – 1 чайная ложка;
• мука – 1,5 столовых ложки;
• питьевая сода – 0,5 чайной ложки;
• яйцо – 1 шт;
• арахис очищенный – 1столовая ложка;
• соль – по вкусу.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность на 100 г – 87 ккал.

Солёное печенье с арахисом может стать прекрасной закуской к пиву или просто вкусным десертом для нелюбителей сладкого. Кроме того, это оригинальный и вкусный способ перекусить на работе, не тратя время на разогревание еды. Такое печенье можно взять с собой в дорогу и не бояться, что оно испортится.

Для начала нужно взбить в миске масло и сахар. Затем постепенно добавить муку, питьевую соду и яйцо, постоянно помешивая смесь. После этого добавить орехи и соль.

Статья в тему: Ягода брусника — польза и вред

Арахис можно добавлять целиком или мелко порубить ножом. Тесто раскатать, нарезать ножом на полоски или другие фигурки, выложить на противень, выпекать 5 минут при температуре 200°.

Наличие сахара в рецепте может показаться странной особенностью, но именно сахар придаёт рецепту более насыщенный вкус. Сахара не должно быть много, а нужный вкус придают солёные орехи и небольшое количество соли в тесте.

Домашние конфеты из печенья с соленым арахисом

Нам важны Ваши лайки, комментарии и подписки. Мы стараемся
для Вас!

Сколько калорий в арахисе 🥜, пищевая ценность земляного ореха, белки, жиры и углеводы, польза и противопоказания

Оказывается, арахис (земляной или китайский орех), вовсе не орех, а относится к бобам. Его плоды ближе к фасоли и гороху. Но не только это станет открытием при более детальном изучении того, сколько калорий в арахисе, какова его польза и ценность, а также возможный вред для организма в результате злоупотребления этим продуктом.

Содержание материала:

Химический состав и пищевая ценность арахиса

Состав нутриентов в 100 граммах съедобных ядер арахиса представлен следующими компонентами:

• вода – 7,9 г;
• пищевые волокна (клетчатка) – 8,1 г;
• зола – 2,6 г;
• крахмал – 5,7 г;
• моно- и дисахариды – 4,2 г;
• аминокислоты – 26,3 г;
• ненасыщенные жирные кислоты – 8,3 г;
• моно- и полиненасыщенные жирные кислоты – 36,9 г.

Хотя химический состав данного продукта практически идентичен орехам, он относится к масленичным культурам семейства бобовых. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и аминокислот этот продукт имеет огромную пищевую ценность. Но при более детальном изучении всех свойств становится понятно, что в его употреблении главное – умеренность. Одна из причин этого – калорийность земляного ореха.

Калорийность и БЖУ земляного ореха

Сырые плоды арахиса по вкусу напоминают бобовые, к семейству которых и относится растение, а стоит их немного обжарить, как они приобретают маслянистый ореховый вкус. Часто во время обжаривания к земляному ореху добавляют соль или уже после термической обработки покрывают сахарной или шоколадной глазурью.

В таблице приведены данные, сколько калорий в арахисе сыром, соленом и других вариантах, а также соотношение белков, жиров и углеводов.

Продукт	Калорийность, ккал/100 г	Белки, г/100 г	Жиры, г/100 г	Углеводы, г/100 г
Сырой арахис	551	26,3	45,2	9,9
Жареный соленый арахис	597	26,0	47,5	12,5
Жареный арахис в сахаре	509	16,3	28,0	51,2
Жареный арахис в шоколаде	477	16,0	23,0	58,5
Арахисовая паста	599	24,8	50,6	10,4
Арахисовое масло	899	0,0	99,9	0,0

Триста граммов жареного арахиса полностью восполнят рекомендованную суточную норму калорий, но это не должно стать причиной полного отказа от этого продукта. Даже сидя на диете, можно побаловать себя горсточкой любимых орехов. Только во время приема пищи они должны сочетаться с другими продуктами, что даст чувство насыщенности, а не пустого желудка. Идеально вводить их в рацион в качестве ароматного акцента в салатах.

Справедливости ради стоит отметить, что арахис не самый калорийный из орехов. Он уступает сладкому миндалю (64 ккал/100 г), пекану (691, ккал/100 г), грецкому ореху (648 ккал/100 г) и другим.

Содержание витаминов и микроэлементов

Пользу арахиса для организма определяют витамины и микроэлементы, содержащиеся в нем:

• витамин B3 (ниацин) – 19 мг/100 г;
• витамин B4 (холин) – 52 мг/100 г;
• токоферол – 10 мг/100 г;
• калий – 660 мг/100 г;
• фосфор – 350 мг/100 г;
• магний – 182 мг/100 г.

Такой богатый минеральный состав может принести и вред организму, если у человека есть наследственные заболевания, связанные с обменом веществ. Это распространяется на сырой, жареный и соленый земляной орех.

Витамины и аминокислоты, которыми богаты арахисовые бобы, очень хорошо усваиваются организмом, а жиры не содержат холестерина и оказывают легкое желчегонное действие.

Суточная норма употребления

Соленый или глазированный арахис может скрасить просмотр фильма в кинотеатре или дома. Только в этом случае существует большой риск выйти за рекомендованные рамки энергетической ценности потребляемой пищи, принимая во внимание, сколько калорий в жареном арахисе.

По мнению диетологов, рекомендованная суточная норма употребления земляного ореха составляет:

• для детей старше 12 лет и взрослых – 25-30 г или около 20 орешков;
• для детей до 12 лет – 20 г или 10 шт.

Детская норма обусловлена тем, что все орехи – сильные аллергены. Чрезмерное употребление арахиса может спровоцировать развитие индивидуальной непереносимости данного продукта.

Употребляя глазированные орешки или арахисовую пасту, следует учитывать не только рекомендованные нормы потребления арахиса, а также энергетическую ценность, которая может отличаться от калорийности этого продукта в чистом виде.

Польза и противопоказания

Полезное действие от употребления арахиса включает в себя следующие моменты:

1. Сохранение структуры клеток, предупреждение преждевременного старения и обеспечение нормального функционирования сердца и сосудов благодаря полифенолам. При обжарке количество их увеличивается на 25%.
2. Большое содержание витаминов группы В приносит неоценимую пользу нервной системе, коже, волосам и ногтям.
3. Фолиевая кислота поможет беременным женщинам предотвратить патологии развития плода.
4. Арахис повышает свертываемость крови. Это его свойство сможет помочь больным, страдающим гемофилией.

Из последнего свойства вытекают и некоторые противопоказания. Земляной орех следует употреблять умеренно людям с варикозом во избежание образования тромбов.

Немало людей страдают аллергией на арахис, причем в большинстве случаев реакцию вызывает не сам орех, а тонкая красная или коричневая кожица, которая его покрывает. В связи с этим при выборе арахиса в магазине следует обращать внимание на бланшированный (без кожицы) продукт.

Говоря о вреде орехов, еще раз стоит вспомнить калорийность арахиса. При его неконтролируемом употреблении не избежать проблем с лишним весом. А также часто орехи полностью исключают из рациона диабетиков.

Как и у каждого продукта, от употребления арахиса есть своя польза, но он может причинить и вред. Важно найти здоровый баланс, чтобы по максимуму получить первое и минимизировать второе.

Химический состав и свойства белков арахиса

Алид Дж., Янес Э., Агитера Ф., Монкеберг, Чичестер Э. (1981) J Food Science 46: 949

Статья Google Scholar

Альтшул AM ​​(1965) Белки, их химия и политика. Basic Books, Inc, Нью-Йорк

Google Scholar

Аноним (1980) Рекомендуемые диетические нормы.Совет по пищевым продуктам и питанию NRC / NAS, США

AOAC (1975) Официальные методы анализа. Ассоциация официальных химиков-аналитиков, 12-е изд.

Bell GH, Smith DE, Paterson CR (1976) Учебник физиологии и биохимии, Книжное общество английского языка и Черчилль Ливингстон, стр. 420

Busson F, Carbiener R, Джорджин А., Ланза Дж, Дюбуа Х (1960) Nutr Abst Rev 30: 1222

Google Scholar

Chopra AK, Sidhu GS (1967) Brit Nutr 21: 583

CAS Статья Google Scholar

Дериз Н.Л., Лан Х.А., Ричи С.Дж., Мерфи Е.В. (1974) J Food Sci, 39: 264

CAS Статья Google Scholar

Hegazi SA, Salem SA (1972) J Sci Food Agric 23: 497

CAS Статья Google Scholar

Эрнандес Х. Х., Бейтс Л. С. (1969) Модифицированный метод быстрого анализа триптофана кукурузы.Res Bull No Mexico: Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы, стр. 1–7

Hoffpair CL (1953) J Agric Food Chem 1: 668

Статья Google Scholar

Galvao LC, Lopez A, Williams IL (1976) J Food Sci 42: 1305

Статья Google Scholar

Khalil JK (1976) Fr J Agric Res 3:71

Google Scholar

Khalil JK, Chugtai MI (1978) Пакистан J Sci 30:29

CAS Google Scholar

Халил Дж.К., Чугтай М.И. (1983) Plant Foods Hum Nutr 33:63

CAS Статья Google Scholar

Холиф Т.С., Аль-Афалек Г.И. (1984) J Physiol Sci

Lusas EW (1979) J Am oil chemists soc 56: 425

CAS Статья Google Scholar

McOsker DE (1962) J Nutr 76: 453

CAS Google Scholar

McWatters KH, Cherry JP (1977) J Food Sci 42: 1444

Статья Google Scholar

Moore S (1963) J Biol Chem 238: 235

CAS Google Scholar

Ори Р.Л., Конкертон Э.Дж., Секул А.А. (1978) Peanut science 5:31

CAS Статья Google Scholar

Perkin-Elmer Crop (1976) Методы атомно-абсорбционной спектрометрии

Rhee KC, Cater CM, Mattil KF (1972) J Food Sci 37:90

CAS Статья Google Scholar

Rhee KC, Cater CM, Mattil KF (1973) Amer Assoc Cereal Chemist 50: 395

CAS Google Scholar

Rosen GR (1958) Пищевые продукты с обработанным растительным белком, Altschul AM (ed) Academic Press, New York, p 419

Google Scholar

Stuffins CB (1967) Аналитик 92: 107

CAS Статья Google Scholar

Woodroof JG (1966) Арахис: производство, переработка, продукция.The Avi Publishing Co, Inc, Вестпорт, Коннектикут

Google Scholar

Арахис и его пищевые аспекты — обзор

Food and Nutrition Sciences
Vol.3 No. 12 (2012), Article ID: 25267,7 pages DOI: 10.4236 / fns.2012.312215

Арахис и его питательная ценность Аспекты — обзор

V.С. Сетталури ^1,2 , CVK Kandala ³ , Н. Пуппала ¹ , Дж. Сундарам ⁴

¹ Государственный университет Нью-Мексико, Лас-Крусес , США; ² Департамент биотехнологии, Университет К. Л., Гунтур, Индия; ³ Национальная лаборатория исследований арахиса, Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Доусон, США; ⁴ Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Афины, США.

Электронная почта: [email protected]

Поступила 1 сентября ^st , 2012; доработана 16 ноября ^-е , 2012 г .; принято 23 ноября ^rd , 2012

Ключевые слова: Арахис; Питание; Биомолекулы; Витамины; Минералы; Растительный белок

РЕФЕРАТ

Арахис — это бобовая культура, которая принадлежит к семейству Fabaceae, роду Arachis и ботанически называется Arachis hypogaea.Арахис употребляется во многих формах, таких как вареный арахис, арахисовое масло, арахисовое масло, жареный арахис и добавленная арахисовая мука в закусках, энергетических батончиках и конфетах. Арахис считается жизненно важным источником питательных веществ. Питание играет важную роль в росте и накоплении энергии живых организмов. Арахис богат калориями и содержит множество питательных веществ, минералов, антиоксидантов и витаминов, которые необходимы для оптимального здоровья. Все эти биомолекулы необходимы для перекачивания жизненно важных питательных веществ в организм человека для поддержания нормального здоровья.В этой статье представлен обзор состава арахиса с точки зрения составляющих биомолекул и их биологических функций. В этой статье также обсуждается взаимосвязь между потреблением арахиса и его влиянием на метаболизм и физиологию человека. Это подчеркивает полезность рассмотрения арахиса как важного компонента в рационе человека, учитывая его питательную ценность.

1. Введение

Считается, что арахис возник в регионе Центральной Америки, откуда он распространился в другие части мира.Они широко культивируются в Индии, Африке, Южной Америке, США [1], Китае [2] и некоторых других странах. Арахис часто обогащен полезными для здоровья питательными веществами, которые полезны для здоровья человека. На самом деле это бобовые, но они являются наиболее часто употребляемым «орехом» в Соединенных Штатах. Исследования показывают, что арахис, арахисовое масло и арахисовое масло значительно снижают риск сердечных заболеваний при ежедневном употреблении, как и другие орехи. Во всем мире выращивают более 300 различных сортов арахиса, в том числе Вирджиния, Валенсия, Бегун Джорджии, Красный Теннесси, Белый Теннесси и многие другие.Их обычно употребляют после жарки или варки, а также перерабатывают в различные формы, такие как арахисовое масло, конфеты, шоколад, торты и другие. Бутерброды с арахисовым маслом и желе популярны в американской культуре [3], причем сырые, жареные, очищенные или неочищенные формы арахиса доступны в Соединенных Штатах в течение всего года. Цвет арахиса варьируется от красного до коричневого и обычно грубый. Сырой арахис и арахис, приготовленные без соли, от природы содержат мало натрия: 18 мг натрия на 100 г.Это соответствует всего 5,4 мг соли в 30-граммовой порции. Питательная ценность арахиса обусловлена ​​присутствующими в нем компонентами, обеспечивающими энергию и рост. К ним относятся углеводы, липиды, белки, витамины, минералы, некоторые органические кислоты и пурины. По оценкам, до 30% населения многих стран мира страдают от недоедания [4]. Арахис, который является богатым источником белка и незаменимых аминокислот, может помочь предотвратить недоедание [5].Кроме того, арахис содержит липиды и углеводы, которые представляют собой богатые энергией соединения, способные удовлетворить основные энергетические потребности человеческого организма. В этой статье рассматривается химический состав арахиса всех видов, обжаренного в сухом виде, без соли, и обсуждается их важность как полезного источника питания.

2. Обширный состав жареного арахиса без соли

Базовый состав арахиса на 100 г орехов [6] следующий:

• Вода 1,55 г

• Углеводы 21.51 г

• Клетчатка 8,0 г

• Липиды (жиры) 49,66 г

• Белки 23,68 г Энергия (всего калорий) 2448 кДж (585 ккал)

В таблице 1 ниже описывается подкомпонент вышеперечисленных категорий под каждым основная молекула, такая как

Таблица 1. Весовой состав ^* биомолекул в арахисе [6].

различных минералов, витаминов [6], аминокислот, присутствующих в белках, липидов, состоящих из различных насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, углеводов, состоящих из полисахаридов в форме крахмала, органических кислот и пуринов, присутствующих в арахисе.

3. Пищевая ценность арахиса по сравнению с другими орехами

На рисунках 1 (a) и (b), показанных ниже, поясняется питательный вклад арахиса по сравнению с другими орехами, и было обнаружено, что они ежедневно добавляют в рацион значительно больше питательных веществ. по сравнению с другими орехами. Эти данные о среднем потреблении витаминов и минералов для всех потребителей орехов, рассчитанные с 2001 по 2004 год и собранные Национальным обследованием здоровья и питания (NHANES), были представлены на симпозиуме 2007 года по орехам и здоровью в Исследовательском центре западного питания человека Министерства сельского хозяйства США. в Калифорнийском университете в Дэвисе.Основываясь на потреблении 2000 калорий, содержание питательных веществ в каждом орехе показано на диаграммах для мужчин и женщин в возрасте старше 19 лет. (Предоставлено: WWEIA, NHA-NES 2001-2004).

4. Белки в арахисе

Общеизвестно, что все мясо, курица, индейка, рыба и молочные продукты богаты белками. Продукты животного происхождения содержат весь белок, необходимый человеческому организму, а это значит, что они содержат все незаменимые аминокислоты. Помимо мяса, бобовые, такие как фасоль, горох и арахис, содержат значительное количество белка, больше, чем любой другой орех.Все аминокислоты [7] должны равномерно присутствовать в организме для поддержания нормального и активного роста. Среди 20 аминокислот 11 не являются незаменимыми и постоянно синтезируются в организме посредством различных реакций, связывающих углеводный и липидный обмен. Остальные 9 аминокислот оказались незаменимыми, которые, по иронии судьбы, не могут быть синтезированы организмом сам по себе и, следовательно, должны поступать с пищей. Пока известно, что те белки, которые содержат все незаменимые аминокислоты в необходимых пропорциях, являются полноценными белками, такими как казеин (молочный белок) и al-

(a) (b)

Рисунок 1.Вклад арахиса, арахисового масла и орехов в состав рекомендованных диетических добавок (RDA) для мужчин (a) и женщин (b) на 2000 калорий. Источник и любезно предоставлены: WWEIA, NHANES 2001-2004, 1 день, 19+ лет.

бумин (белок яичного белка). Помимо молока и яиц еще одним важным источником белка является арахис. Арахис содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального роста и обмена веществ [8]. Например, недостаток триптофана в рационе может привести к пеллагре, очень тяжелому заболеванию кожи, иногда со смертельным исходом [9].Точно так же фенилаланин, еще одна незаменимая аминокислота, связан с образованием адреналина и норадреналина, которые также называются гормонами бегства или борьбы, вырабатываемыми мозговым веществом надпочечников и мозгом [10]. Метионин — еще одна незаменимая аминокислота для синтеза белка, и она действует как инициирующая аминокислота во время трансляции белков. Еще одна аминокислота тирозин связана с образованием меланина и гормонов щитовидной железы. Все эти аминокислоты необходимы для предотвращения нарушений калорийности белков, таких как Квашиоркор [11] и Маразмус [12].Арахис содержит упомянутые выше незаменимые аминокислоты, которые необходимы для синтеза белков и, таким образом, могут быть незаменимым компонентом рациона человека [13].

Во многих африканских странах часто сообщается о смерти из-за недоедания, и ее можно было бы предотвратить, обеспечив диету, богатую белком [14]. Продукты с добавлением арахиса и арахиса могут обеспечить такую ​​питательную диету. Всемирная организация здравоохранения рекомендует [15] «среднюю потребность» в 0,66 г белка на кг идеальной массы тела и «безопасный уровень», равный 0.86 г / кг массы тела. Согласно исследованию, арахис содержит больше растительного белка, чем любые другие бобовые или орехи [16]. Арахис иногда называют белком для бедняков, поскольку он доступен по доступной цене.

5. Углеводы в арахисе

Жареный арахис содержит 21,51 г углеводов на 100 г [6]. Основным углеводом, присутствующим в арахисе, является крахмал, который представляет собой гомополисахарид, состоящий из остатков α-D глюкозы, соединенных гликозидными связями. Когда крахмал подвергается ферментативной деградации в организме под действием амилазы (присутствующей в слюне человека), он сначала расщепляется на мальтозу и изомальтозу [17].Эти два дисахарида при воздействии соответствующих пищеварительных ферментов превращаются в глюкозу и высвобождают энергию. В таких странах, как Индия, основными продуктами питания являются в основном крахмалосодержащие продукты, такие как рис и картофель. Потребление большого количества этих продуктов может уменьшить чувство голода, но может не обеспечить жизненно важные питательные вещества, необходимые для полноценного питания. Добавление небольшого количества арахиса к обычному рациону может повысить питательную ценность еды. Важность взаимодействия углеводов и аминокислот в развитии аромата и цвета жареного арахиса хорошо известна.Углеводы — это биомолекулы, которые различаются по своим свойствам как сахара и несахары, а сахара представляют собой полигидроксилальдегид / кетоны, растворимые в воде, кристаллические по внешнему виду и легко перевариваемые. Самый распространенный углевод, присутствующий в организме человека, — это глюкоза. Все реакции, связанные с метаболизмом углеводов, либо начинаются с глюкозы, либо заканчиваются глюкозой. Глюкоза в виде гликогена хранится в печени и мышцах. В мышцах углеводы используются для выполнения работы, а в печени они хранятся в виде гликогена и высвобождаются по мере необходимости, когда организму требуется дополнительная глюкоза, для регулирования жизненно важных метаболических процессов.В арахисе содержится достаточное количество углеводов, составляющее 15% от рекомендуемой суточной нормы. Углеводы играют решающую роль в обеспечении человеческого организма ценными питательными веществами.

6. Липиды в арахисе

Жирные кислоты, присутствующие в арахисе, относятся к категории липидов. Помимо углеводов, они также считаются биомолекулами, производящими энергию. Однако из-за их нерастворимости в воде они не являются прямым источником энергии для организма, а действуют как альтернативное топливо для организма.Так же, как углеводы, белки и аминокислоты, липиды должны быть добавлены в рацион для жизненно важных биологических функций. Насыщенные жирные кислоты необходимы для хранения жирорастворимых витаминов, таких как витамин А [18]. Когда 1 г пальмитиновой кислоты подвергается полной деградации путем бета-окисления, она может произвести 9 килокалорий энергии. Жирные кислоты представляют собой органические кислоты с длинной или короткой цепью с концевой группой карбоновой кислоты. Некоторые жирные кислоты, такие как пальмитиновая и олеиновая, могут синтезироваться в организме, в то время как жирные кислоты, такие как полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), необходимо получать с пищей.В организме человека нет механизма для синтеза полиненасыщенных жирных кислот [19,20], незаменимых жирных кислот, включая линолевую кислоту (18 атомов углерода с 2 двойными связями, C ₁₇ H ₃₁ COOH) и линоленовая кислота (18 атомов углерода с 3 двойными связями, C ₁₇ H ₂₉ COOH). Следовательно, эти жирные кислоты должны поступать с пищей из внешних источников. Что касается жирных кислот, съедобная часть жареного арахиса содержит 6,893 г насыщенных жирных кислот, 24.64 г мононенасыщенных жирных кислот (олеиновая кислота) и 15,694 г полиненасыщенных жирных кислот. Присутствие высокомолекулярных моно- и полиненасыщенных жирных кислот снижает риск ишемической болезни сердца. Следовательно, арахис и арахисовое масло могут служить здоровым источником питания [21].

7. Витамины в арахисе

Витамины — это группа органических соединений, которые не синтезируются в организме, но должны поступать в организм для поддержания нормального здоровья и обмена веществ. Они подразделяются на жирорастворимые и водорастворимые витамины.Жирорастворимые витамины — это A, D, E и K, а водорастворимые витамины — это B-комплекс и витамин C. Жирорастворимые витамины играют важную роль в поддержании некоторых важных физиологических функций. Например, витамин А связан с нормальным зрением и функциями эпителия, витамин D связан с метаболизмом кальция, а витамин К — с коагуляцией крови. Водорастворимые витамины связаны с определенными биохимическими реакциями, образуя коферменты, которые помогают ферменту превращать субстрат в продукт.Например, рибофлавин (витамин B ₂ ) в форме мононуклеотида флавина (FMN) и флавинадениндинуклеотида (FAD) участвует в реакциях переноса электронов и водорода в организме человека. Все анаболические (реакции, включающие синтез углеводов, липидов и белков) и катаболические (реакции, включающие расщепление углеводов, липидов и белков) в организме человека требуют коферментных производных витаминов комплекса B, растворимых в воде. Арахис является жизненно важным источником для поступления в организм большинства водорастворимых витаминов наряду с жирорастворимым витамином Е (таблица 1).

Важным жирорастворимым витамином в арахисе является витамин E [22] в количестве около 6,93 мг ^* (Таблица 1). Витамин Е известен как альфа-токоферол и является антиоксидантным витамином [23]. Это связано с препятствием образованию свободных радикалов, предотвращая окисление ненасыщенных жирных кислот, присутствующих в потребляемых пищевых продуктах, дыхательных мембранах и митохондриальном матриксе в организме человека. Витамин E связан с реакциями окислительного фосфорилирования в митохондриях, что приводит к образованию аденозинтрифосфата, известного как АТФ (энергетическая валюта клетки, связанная с метаболизмом углеводов, белков и липидов).Он также помогает предотвратить окисление гемоглобина и красных кровяных телец, что способствует внутриклеточному дыханию и адекватному обмену газов. Арахис в целом и арахисовое масло в частности являются эффективными источниками витамина Е для организма.

Арахис является хорошим источником тиамина (B ₁ ), водорастворимого витамина [24], имеющего пирофосфат тиамина в качестве кофермента и играющего очень важную роль в реакциях окислительного декарбоксилирования и ко-карбоксилирования, связанных с углеводами и амино. кислотный обмен.Известно, что дефицит тиамина приводит к бери-бери, заболеванию, которое может вызывать проблемы в сердечно-сосудистой и центральной нервной системе (ЦНС). Арахис содержит 0,438 мг ^* тиамина (Таблица 1).

Арахис также является эффективным источником витамина B ₂ . Иногда его называют желтым ферментом Варбурга, у него есть две производные, а именно FMN и FAD [25], которые действуют как коферменты, играющие важную роль в реакциях переноса электронов, и как переносчики электронов в цепи переноса электронов (цепь реакций превращения кислорода в воду). через серию агентов электронного переноса).Они также действуют как коферменты для ферментов, называемых оксидазами, и, таким образом, участвуют в метаболизме углеводов, липидов и белков. В настоящее время известно, что дефицит витамина B ₂ приводит к хелиозу (трещины на углах рта), угловому стоматозу (инфекция горла) и язвам во рту [26,27]. Их можно предотвратить, соблюдая диету [28], богатую витамином B ₂ , а арахис является потенциальным источником витамина B ₂ , содержащего 0,098 мг ^* рибофлавина.

Еще один важный витамин, который пополняется организмом за счет приема арахиса, — это витамин B ₃ [29] (известный как ниацин или его соответствующие амины, ниацинамид или никотинамид) в количестве 13 раз.525 мг ^* . Этот витамин играет важную роль в нормальном функционировании дыхательной цепи и участвует в переносе водорода и реакциях переноса электронов через свои коферменты, никотинамидадениндинуклеотид (НАД) и никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ). Дефицит ниацина приводит к пеллагре, заболеванию, характеризующемуся диареей, деменцией и дерматитом [30]. Триптофан является незаменимой аминокислотой, связанной с образованием ниацина, и должен поступать из пищевых источников, и, кстати, арахис является хорошим источником триптофана (0.230 г ^* ).

Витамин B ₅ , содержащийся во многих источниках пищи, нуждается в сильном присутствии в рационе человека из-за его широкого применения в многочисленных биохимических реакциях в организме человека. B ₅ содержится в большом количестве в арахисе. Арахис, грибы, соевые бобы, колотый горох, орехи пекан, овсянка, гречка, семена подсолнечника, чечевица, ржаная мука, кешью и другие цельнозерновые продукты и орехи являются хорошими источниками пантотеновой кислоты. Химически витамин B ₅ представляет собой дипептид, состоящий из пантоевой кислоты и бета-аланина, и в целом известный как пантотеновая кислота (пантотенат по-гречески означает «отовсюду»), который является важным компонентом арахиса, присутствует в количестве 1.395 мг ^* (Таблица 1). Пантотеновая кислота у человека отвечает за образование кофермента А, который отвечает за многие жизненно важные реакции в организме, такие как цикл Креба, синтез холестерина [31] и синтез гема.

Другой важный водорастворимый витамин, важный компонент арахиса, — это витамин B ₆ , пиридоксин. Витамин B ₆ встречается в трех природных формах, а именно пиридоксин, пиридоксаламин и пиридоксаль. Он имеет две формы кофермента, пиридоксальфосфат и пиридоксальаминфосфат, и эти две формы осуществляют многие важные биохимические реакции в организме, особенно те, которые связаны с метаболизмом аминокислот.Очень важно добавлять этот витамин с пищей в организм человека, и жареный арахис обеспечит организм человека B ₆ в количестве 0,256 мг ^* .

Витамин B9, более известный как фолиевая кислота или фолиевая кислота, представляет собой водорастворимый витамин, который является частью семейства витаминов B. Фолиевая кислота естественным образом содержится в продуктах питания, а фолиевая кислота — это синтетическая форма фолиевой кислоты. Витамин B9 полезен для роста человека и помогает нормальному функционированию нервов и мозга [32].B9 также контролирует уровень гомоцистеина в крови, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Фолиевая кислота, присутствующая в арахисе в количестве 145 мкг ^* , также может помочь защитить от рака легких, толстой кишки и шейки матки.

8. Минералы в арахисе

Магний является важным минералом для человеческого организма, выполняющим несколько полезных функций [33]. Магний необходим для поддержания нормальных функций мышц и нервов, а также для здоровой иммунной системы. Магний поддерживает нормальное кровяное давление, укрепляет кости и помогает регулировать уровень сахара в крови.Люди, употребляющие арахис, показали более высокий уровень магния. Арахис — хороший источник магния, содержащий 176 мг ^* (Таблица 1).

Минерал, который в первую очередь связан с укреплением костей, десен и зубов, — это кальций. Кальций играет важную роль в нормальном функционировании зрительного цикла и в механизме свертывания крови. Это также связано с нормальной физиологией мышц, помогая в сокращении и расслаблении мышц. Хотя в основном он присутствует в молоке, он также в заметной степени присутствует в арахисе, содержащем 54 мг ^* (Таблица 1).

Минерал, который вместе с кальцием помогает в первую очередь формированию костей и зубов, является фосфором. Фосфор помогает синтезировать белок для роста, поддержания и восстановления клеток и тканей. Арахис, содержащий 358 мг фосфора ^* (таблица 1), является хорошим источником фосфора, обеспечивающим около 50% наших суточных потребностей.

Чтобы поддерживать нормальный уровень в крови, необходимо употреблять в пищу необходимое количество продуктов, содержащих калий. Поддержание баланса жидкости и электролитов является важной функцией человеческого тела, и об этой функции заботится калий.В сочетании с ионами натрия калий играет важную роль в функциях мозга и нервов, а также в развитии мышц. Арахис, содержащий 658 мг ^* калия, является хорошим источником этого жизненно важного минерала (Таблица 1).

Цинк является кофактором большинства дегидрогеназ, которым необходимы коферменты НАД и НАДФ. Этот минерал также поддерживает нашу иммунную систему, помогает в заживлении ран и участвует в построении белков. Цинк является важным минералом для нормального роста и развития во время беременности, детства и юности.Цинк также помогает клеткам человеческого тела общаться, действуя как нейротрансмиттер. Дефицит цинка может привести к задержке роста, диарее, импотенции, выпадению волос, поражениям глаз и кожи, снижению аппетита и снижению иммунитета. Арахис — отличный источник цинка. В ста граммах жареного арахиса содержится 3,31 мг ^* цинка (таблица 1).

Арахис содержит 2,26 мг ^* железа (Таблица 1). Железо — это важный ион металла, который действует как хелатирующий агент и хелатирует с гемом с образованием гемоглобина.Он является неотъемлемой частью многих ферментов, участвующих в биохимических реакциях, таких как пероксидаза, каталаза и феррохелатаза. Он участвует в транспорте кислорода и помогает регулировать рост и дифференциацию клеток. Известно, что дефицит железа приводит к анемии, которая распространена во многих частях мира [34].

Медь играет роль в производстве ключевых белков в нашем организме, таких как коллаген и гемоглобин, которые переносят кислород. Порция из ста граммов жареного арахиса дает 0.671 мг ^* (Таблица 1), и, таким образом, арахис является отличным источником меди, обеспечивающим более 70% наших ежедневных потребностей [35].

Селен — важный минерал, но в небольших количествах он необходим человеческому организму. Селен естественным образом содержится в растениях, морепродуктах, мясе и мясных продуктах. Селен — это микронутриент и антиоксидант, а также компонент нескольких важных ферментов. Считается, что селен задерживает или предотвращает возникновение рака, а также обладает антивозрастным действием [36]. Селен содержится в арахисе в количестве 7 раз.5 мкг ^* (Таблица 1), что составляет около 14% наших суточных потребностей.

9. Сырой и жареный арахис

Хотя необжаренный арахис пригоден для употребления, он не имеет такого же вкуса, как жареный. Однако значительный риск при употреблении сырого арахиса связан с возможным присутствием афлатоксина [37], яда, вырабатываемого грибком, хотя это может происходить редко. Жареный арахис обычно удаляет этот грибок. Употребление в пищу зараженного арахиса может вызвать заболевания печени.

Найдено в 0.От 4% до 0,6% людей, особенно у детей, потребление арахиса в любой форме приводит к аллергическим реакциям, в том числе тяжелым. Они могут развиться в детстве или быть следствием аллергии на арахис в семейном анамнезе [38]. Симптомы, связанные с аллергией на арахис, могут варьироваться от мокроты и кожной сыпи до одышки или хрипов.

Употребление орехов положительно влияет на ишемическую болезнь сердца. Было замечено, что риск ишемической болезни сердца и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний [39] на 37% ниже у тех, кто употребляет орехи более 4 раз в неделю, чем у тех, кто совсем не ест орехи.

Арахис играет решающую роль в управлении весом [40]. Эпидемиологические исследования предоставили полезную информацию о полезных свойствах орехов, в том числе арахиса. Несмотря на то, что арахис богат жирами, его все же можно включать в рацион для похудения.

10. Заключение

Арахис — отличный и доступный источник питания, дополняющий жизненно важные питательные вещества для человеческого организма, такие как белки, углеводы, липиды, витамины, минералы и клетчатка. Арахис часто называют белком для бедных, но, если его употреблять в достаточном количестве в любой форме, он пополняет организм богатыми питательными веществами, которые могут обеспечить рост и энергию, а также играть жизненно важную роль в профилактике заболеваний.В арахисе присутствуют ионы металлов, которые являются кофакторами многих ферментов, витаминов, которые не синтезируются в организме, полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, потребление которых может повысить уровень холестерина ЛПВП, полезного для сердца. Незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме, но необходимы в качестве строительных блоков белков и углеводов, которые являются основным источником энергии в организме, могут быть получены из арахиса. Диета, включающая арахис, может обеспечить все эти жизненно важные питательные вещества и сыграть решающую роль в предотвращении болезней и укреплении здоровья.

ССЫЛКИ

1. DD Tom, «Самые ранние известные доказательства выращивания арахиса, хлопка и кабачков», 2007 г. http://www.eurekalert.org/pub_releases/2007-06/vu-eeo062507.php
2. G Яо, «Производство и использование арахиса в Китайской Народной Республике», 2004 г. http://www.caes.uga.edu/commodities/fieldcrops/peanuts/pins/documents/ChinaProduction.pdf
3. Неизвестно, «Peanuts at Самая здоровая пища в мире », 2007 г. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=101
4. ФАО,« Спектр недоедания », 2000 г.http://www.fao.org/worldfoodsummit/english/fsheets/malnutrition.pdf
5. GH Pelto и M. Armar-Klemesu, «Уравновешивание ухода, стоимости и времени: дополнительное питание в Аккре, Гана», Материнское и детское питание , Vol. 7, № 3, 2011, с. 66-81.
6. USDA, Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справочной информации, выпуск 24, 2011 г.
7. Г. Шаафсма, «Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белков», Journal of Nutrition, Vol. 130, No. 7, 2000. pp. 1865-1867.
8. Дж.Р. Хоффманн и М. Дж. Фалво, «Какой белок лучше?» Журнал спортивной науки и медицины, Vol. 3, No. 3, 2004, pp. 118-130.
9. AJ Seal, PI Creeke, F. Dibari, E. Cheung, E. Kyroussis, P. Semedo и T. Briel, «Низкий и недостаточный статус ниацина и пеллагра являются эндемичными в послевоенной Анголе», Американский журнал клинического питания, Vol. . 85, No. 1, 2007, pp. 218-224.
10. С. Н. Янг, «Поведенческие эффекты диетических предшественников нейротрансмиттеров: основные и клинические аспекты», Обзор альтернативной медицины, Vol.20, No. 2, 1996, pp. 313-320.
11. П. Шетти, «Недоедание и недоедание», Медицина, Том. 34, No. 12, 2006, pp. 524-529. doi: 10.1053 / j.mpmed.2006.09.014
12. SMA Эль Хассан, Н. М. Абдельразик, AEF Абд Эль-Азиз и Р. Р. Эль-Ираки, «Оценка связи между микроэлементами и антиоксидантным статусом у детей с белково-энергетической недостаточностью», Интернет Журнал педиатрии и неонатологии, Vol. 4, No. 1, 2004, pp. 25-36.
13. Э. Дж. Конкертон и Р.Л. Ори, «Арахисовые белки в качестве пищевых добавок: исследование состава отобранных вирджинских и испанских арахисов», 1976. http: // www. food.oregonstate.edu/ref/uken/uken_7.html
14. Т. Сангви и Дж. Мюррей, «Улучшение здоровья детей с помощью питания; The Nutrition 1 Minimum Package, 1997. http://www.basics.org/documents/pdf/ImprovingChildHealthThroughNutrition.pdf
Совет по пищевым продуктам и питанию
15. , «Диетические рекомендуемые нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, белков и аминокислот. (Макронутриенты) », Национальная академия прессы, Вашингтон, 2002 г.
16. Пищевой состав. http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=4&tax_level=2&tax_subject=279&topic_id=1553
17. SC Zeeman, J. Kossmann и AM Smith, «Крахмал: его метаболизм, эволюция и биотехнологическая модификация. in Plants », Annual Review of Plant Biology, Vol. 61, No. 1, 2010, pp. 209-234. doi: 10.1146 / annurev-arplant-042809-112301
18. Дж. Б. Герман и К. Дж. Диллард, «Насыщенные жиры: какое диетическое потребление?» Американский журнал клинического питания, Vol.80, No. 3, 2004, pp. 550-559.
19. Р. Э. Уортингтон и Д. Х. Смит, «Модификация жирнокислотного состава арахисового масла путем некорневого применения 2 ‘, 2’-диметилсукциногидразида (Kylar)», Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 22, No. 3, 1974, pp. 507-508. doi: 10.1021 / jf60193a056
20. Дж. С. Л. Хау и К. Т. Янг, «Сравнение содержания жирных кислот в импортном арахисе», Журнал Американского общества химиков-нефтяников, Vol. 60, No. 5, 1983, pp. 945-947. doi: 10.1007 / BF02660204
21. Американский арахисовый совет, «Пищевая ценность, энергия и жир, клетчатка / минералы / витамины / фитохимические вещества / протеин.»Http://www.peanutsusa.org.uk/Europe/index.cfm?fuseaction=home.page&pid=64
22. Р. Бломхофф, М. Х. Карлсен, Л. Ф. Андерсен и Д. Р. Джейкобс-младший,« Польза орехов для здоровья: потенциал Роль антиоксидантов », British Journal of Nutrition, Vol. 99, No. 2, 2008, pp. 447-448.
23. X. Гао, П. Э. Уайлд, А. Х. Лихтенштейн, О. И. Бермудес и К. Л. Такер, «Максимальное количество диетического альфа-токоферола, потребляемого взрослыми в США (NHANES 2001–2002)», Journal of Nutrition, Vol. 136, No. 4, 2006, стр.1021-1026.
24. К. М. Альпер и Р. Д. Маттес, «Потребление арахиса улучшает показатели риска сердечно-сосудистых заболеваний — тиамина у здоровых взрослых», Журнал Американского колледжа питания, Vol. 22, No. 2, 2003, pp. 133-141.
25. С. О. Мансурабади, К. Дж. Тибодо и Х. Лю, «Разнообразные роли флавиновых коферментов — самые универсальные деятели природы», The Journal of Organic Chemistry, Vol. 72, No. 17, 2007, pp. 6329-6342. DOI: 10.1021 / jo0703092
26. H. Zhao, X. Yang, R.Чжоу и Ю. Ян, «Исследование факторов удержания витамина B1 и витамина B2 в овощах», Journal of Hygiene Research, Vol. 37, No. 1, 2008, pp. 92-96.
27. DB McCormick, «Riboflavin», In: ME Shils, JA Olson, M. Shike и AC Ross, Eds., Modern Nutrition in Health and Disease, 9th Edition, Lea & Febiger, Williams & Wilkins, Baltimore, 1999, pp. 391-400.
28. Р. С. Ривлин, «Рибофлавин», В: E. K. Ziegler и L. J. Filer Eds., Present Knowledge in Nutrition, 7th Edition, International Life Sciences Institute, Washington, 1996, pp.167-173.
29. Б. Г. Браун, X. К. Чжао, А. Чалт и др., «Симвастатин и ниацин, витамины-антиоксиданты или их комбинация для профилактики коронарной болезни», Медицинский журнал Новой Англии, Vol. 345, No. 22, 2001, pp. 1583-1592. doi: 10.1056 / NEJMoa011090
30. Дж. Р. Гайтон, «Ниацин в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний: механизмы, эффективность и безопасность», Current Opinion in Lipidology, Vol. 18, No. 4, 2007, pp. 415-420. DOI: 10.1097 / MOL.0b013e3282364add
31. С. Кимура, Ю.Фурукава, Дж. Вакасуги, Ю. Исихара и А. Накаяма, «Антагонизм L (-) пантотеновой кислоты на метаболизм липидов у животных», Journal of Nutritional Science and Vitaminology, Vol. 26, No. 2, 1980, pp. 113-117. doi: 10.3177 / jnsv.26.113
32. С. М. Фишман, П. Кристиан и К. П. Вест, «Роль витаминов в профилактике анемии и борьбе с ней», Public Health Nutrition, Vol. 3, No. 2, 2000, pp. 125–150. doi: 10.1017 / S1368980000000173
33. С. К. Ларссон и А. Волк, «Больше продуктов, богатых магнием, для уменьшения диабета», Journal of Internal Medicine, Vol.262, No. 2, 2007, pp. 208-214. doi: 10.1111 / j.1365-2796.2007.01840.x
34. С. Мирет, Р. Дж. Симпсон и А. Т. Маккай, «Физиология и молекулярная биология усвоения пищевого железа», Annual Review of Nutrition, Vol. 23, 2003, стр. 283-301. doi: 10.1146 / annurev.nutr.23.011702.073139
35. Институт медицины, пищевых продуктов и питания, «Диетический справочник. Потребление витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка », 2001 г.www.nutrisci.wisc.edu/NS623/drivitasum.pdf
36. К. Д. Томсон, «Оценка требований к селену и адекватности его статуса: обзор», Европейский журнал клинического питания, Vol. 58, No. 3, 2004, pp. 391-402. doi: 10.1038 / sj.ejcn.1601800
37. Э. Роберт, Т. Петтит и Т. Рут Энн, «Факторы, влияющие на накопление афлатоксина в ядрах арахиса и ассоциированной микофлоре», Прикладная микробиология, Vol. 16, No. 8, 1968, pp. 1230-1234.
38. М. Б. Гидеон Лэк, Ф.Дебора и Н. Кейт, «Факторы, связанные с развитием аллергии на арахис в детстве», Медицинский журнал Новой Англии, Vol. 348, No. 11, 2003, pp. 977-985. doi: 10.1056 / NEJMoa013536
39. Дж. Х. Келли-младший и Дж. Сабате, «Арахис и сердечно-сосудистые заболевания», British Journal of Nutrition, Vol. 96, No. 2, 2006, pp. 61-67. doi: 10.1017 / BJN20061865
40. Х. Дженнетт, «Возможная роль арахиса в профилактике ожирения», Питание и наука о питании, Vol. 35, No. 5, 2005, стр.353-358. doi: 10.1108 / 00346650510625566

(PDF) Арахис и его аспекты питания — обзор

Арахис и его аспекты питания — обзор

Copyright © 2012 SciRes. FNS

1650

по растениям », Annual Review of Plant Biology, Vol. 61,

№ 1, 2010, стр. 209-234.

doi: 10.1146 / annurev-arplant-042809-112301

[18] J.Б. Герман и К. Дж. Диллард, «Насыщенные жиры: какое потребление с пищей

?» Американский журнал клинического питания,

Vol. 80, No. 3, 2004, pp. 550-559.

[19] Р.Е. Уортингтон и Д.Х. Смит, «Модификация состава жирных кислот

арахисового масла с помощью некорневых аппликаций

2 ‘, 2’-диметилсукциногидразида (Кайлар)», журнал

по сельскохозяйственной и пищевой химии, Vol. 22, No. 3, 1974,

pp. 507-508. DOI: 10.1021 / jf60193a056

[20] Дж.С. Л. Хау и К. Т. Янг, «Сравнение содержания жирной кислоты

в импортном арахисе», Журнал Американского общества химиков консервных масел

, Vol. 60, No. 5, 1983, pp. 945-

947. doi: 10.1007 / BF02660204

[21] Американский арахисовый совет, «Пищевая ценность, энергия и

жир, клетчатка / минералы / витамины / фитохимические вещества / белки. ”

http://www.peanutsusa.org.uk/Europe/index.cfm?fuseacti

on = home.page & pid = 64

[22] R.Бломхофф, М. Х. Карлсен, Л. Ф. Андерсен и Д. Р.

Джейкобс-младший, «Польза орехов для здоровья: потенциальная роль антиоксидантов

», British Journal of Nutrition, Vol. 99, No.

2, 2008, pp. 447-448.

[23] X. Gao, PE Wilde, AH Lichtenstein, OI Bermudez

и KL Tucker, «Максимальное количество диетического Al-

фа-токоферола, потребляемого взрослыми в США (NHANES 2001-

2002)», Журнал питания, Vol. 136, No. 4, 2006, стр.

1021-1026.

[24] К. М. Алпер и Р. Д. Маттес, «Потребление арахиса Im-

доказывает показатели риска сердечно-сосудистых и тиаминовых заболеваний

у здоровых взрослых», Журнал Американского колледжа

питания, Vol. 22, No. 2, 2003, pp. 133-141.

[25] С. О. Мансурабади, К. Дж. Тибодо и Х. Лю, «

Разнообразные роли флавиновых коферментов — наиболее верные в природе

философов», Журнал органической химии, Vol.

72, № 17, 2007 г., стр. 6329-6342. DOI: 10.1021 / jo0703092

[26] Х. Чжао, X. Ян, Р. Чжоу и Ю. Ян, «Исследование Vi-

тамина B1, факторов удержания витамина B2 в овощах»,

Journal of Hygiene Research , Vol. 37, No. 1, 2008, pp.

92-96.

[27] DB McCormick, «Riboflavin», In: ME Shils, JA Ol-

son, M. Shike and AC Ross, Eds., Modern Nutrition in

Health and Disease, 9th Edition, Lea & Febiger, Wil-

liams & Wilkins, Балтимор, 1999, стр.391-400.

[28] RS Rivlin, «Riboflavin», In: EK Ziegler and LJ Filer

Eds., Present Knowledge in Nutrition, 7th Edition, Inter-

National Life Sciences Institute, Washington, 1996, pp.

167 -173.

[29] Б.Г. Браун, XQ Чжао, А. Чалт и др., «Симвастатин

и ниацин, антиоксидантные витамины, или комбинация для

Профилактика ишемической болезни сердца», Медицинский журнал Новой Англии

, Vol.345, No. 22, 2001, pp. 1583-

1592. doi: 10.1056 / NEJMoa011090

[30] JR Guyton, «Ниацин в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний: механизмы, эффективность и безопасность Me-

», Current Opinion in Lipi-

dology, Vol. 18, No. 4, 2007, pp. 415-420.

doi: 10.1097 / MOL.0b013e3282364add

[31] С. Кимура, Ю. Фурукава, Дж. Вакасуги, Ю. Исихара и А.

Накаяма, «Антагонизм L (-) пантотеновой кислоты на Li-

9000 pid Метаболизм у животных », Журнал диетологии

ence and Vitaminology, Vol.26, No. 2, 1980, pp. 113-117.

doi: 10.3177 / jnsv.26.113

[32] С. М. Фишман, П. Кристиан и К. П. Уэст, «Роль

витаминов в профилактике анемии и борьбе с ней», Pub-

lic Health Nutrition, Vol. 3, No. 2, 2000, pp. 125–150.

doi: 10.1017 / S1368980000000173

[33] С. К. Ларссон и А. Волк, «Больше продуктов с высоким содержанием магния

для уменьшения диабета», Журнал внутренней медицины,

Vol. 262, No. 2, 2007, стр.208-214.

doi: 10.1111 / j.1365-2796.2007.01840.x

[34] С. Мирет, Р. Дж. Симпсон и А.Т. Макки, «Физиология

и молекулярная биология абсорбции пищевого железа», An-

годовой обзор Питание, Vol. 23, 2003, стр. 283-301.

doi: 10.1146 / annurev.nutr.23.011702.073139

[35] Институт медицины, пищевых продуктов и питания, «Диетическое питание

Ссылка. Потребление витамина А, витамина К, мышьяка,

бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, Mo-

либдена, никеля, кремния, ванадия и цинка », 2001 г.

www.nutrisci.wisc.edu/NS623/drivitasum.pdf

[36] CD Thomson, «Оценка требований к селену

и адекватность статуса селена: обзор»,

European Journal of Clinical Nutrition , Vol. 58, No. 3,

2004, pp. 391-402. doi: 10.1038 / sj.ejcn.1601800

[37] Э. Роберт, Т. Петтит и Т. Рут Энн, «Факторы, влияющие на накопление афлатоксина

в ядрах арахиса и ассоциированную

микофлору», Прикладная микробиология, Vol.16, No. 8,

1968, pp. 1230-1234.

[38] М. Б. Гидеон Лэк, Ф. Дебора и Н. Кейт, «Факторы

, связанные с развитием аллергии на арахис в детстве

», Медицинский журнал Новой Англии, том.

348, № 11, 2003 г., стр. 977-985.

doi: 10.1056 / NEJMoa013536

[39] Дж. Х. Келли младший и Дж. Сабате, «Арахис и кардиоваскулярная болезнь

лар», British Journal of Nutrition, Vol. 96, No. 2,

2006, стр.61-67. DOI: 10.1017 / BJN20061865

[40] Х. Дженнетт, «Возможная роль арахиса в предотвращении ожирения

», Nutrition & Food Science, Vol. 35,

№ 5, 2005 г., стр. 353-358.

doi: 10.1108 / 00346650510625566

Исследовательские статьи, журналы, авторы, подписчики, издатели

		Как крупный международный издатель академических и исследовательских журналов Science Alert издает и разрабатывает названия в партнерстве с самыми престижные научные общества и издатели.Наша цель заключается в том, чтобы максимально широко использовать качественные исследования. аудитория.
		Мы прилагаем все усилия, чтобы поддержать исследователей которые публикуют в наших журналах. Есть масса информации здесь, чтобы помочь вам публиковаться вместе с нами, а также ценные услуги для авторов, которые уже публиковались у нас.
		2021 цены уже доступны. Ты может получить личную / институциональную подписку перечисленных журналы прямо из Science Alert. В качестве альтернативы вы возможно, пожелает связаться с выбранным вами агентством по подписке. Направляйте заказы, платежи и запросы в службу поддержки. в службу поддержки клиентов журнала Science Alert.
		Science Alert гордится своей тесные и прозрачные отношения с обществом. В виде некоммерческий издатель, мы стремимся к самым широким возможное распространение публикуемых нами материалов и на предоставление услуг высочайшего качества нашим издательские партнеры.
		Здесь вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы (FAQ), которые мы получили по электронной почте или через контактную форму в Интернете.В зависимости от характера вопросов мы разделили часто задаваемые вопросы на разные категории.
		Азиатский индекс научного цитирования (ASCI) стремится предоставить авторитетный, надежный и значимая информация по освещению наиболее важных и влиятельные журналы для удовлетворения потребностей мировых научное сообщество.База данных ASCI также предоставляет ссылку к полнотекстовым статьям до более чем 25000 записей с ссылка на цитированные ссылки.

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Полезно ли арахисовое масло? Польза для здоровья и питание

Арахисовое масло является неизменным фаворитом среди взрослых и детей. Хотя это вкусно, многие люди задаются вопросом о пользе арахисового масла для здоровья.

Арахис и арахисовое масло содержат питательные вещества, которые могут улучшить здоровье сердца человека и повысить уровень сахара в крови.

В зависимости от того, как люди используют арахисовое масло в своем рационе, оно может помочь им похудеть или набрать вес во время силовых тренировок или бодибилдинга.

Однако арахисовое масло очень калорийно и жирно, поэтому людям следует употреблять его в умеренных количествах.

В этой статье мы рассмотрим преимущества употребления арахисового масла и объясним риски, связанные с его употреблением.

Арахисовое масло содержит большое количество белка, а также основных витаминов и минералов, таких как магний, калий и цинк.

В частности, каждая порция арахисового масла с 2 столовыми ложками (столовые ложки) содержит следующие питательные вещества, минералы и витамины:

• Белок . Арахисовое масло содержит 7,02 грамма (г) белка на 2 столовые ложки. Это относится к рекомендуемым диетическим нормам (RDA) для женщин 46 г и 56 г для мужчин, которые зависят от возраста и уровня активности.
• Магний . С 57 миллиграммами (мг) магния каждая порция помогает достичь суточной суточной нормы 400–420 мг для мужчин и 310–320 мг для женщин. Магний необходим для здоровья, он играет роль в более чем 300 химических процессах в организме.
• Фосфор . Каждая порция содержит 107 мг фосфора, что составляет около 15,3% от рекомендуемой суточной нормы в 700 мг для взрослых. Фосфор помогает организму строить здоровые клетки и кости и помогает клеткам вырабатывать энергию.
• Цинк .Порция арахисового масла содержит 0,85 мг цинка. Это 7,7 процента от рекомендуемой суточной дозы 11 мг для мужчин и 10,6 процента от рекомендуемой суточной дозы 8 мг для женщин. Цинк необходим для иммунитета, синтеза белка и образования ДНК.
• Ниацин. Арахисовое масло содержит 4,21 мг ниацина на порцию, что вносит полезный вклад в рекомендуемую для человека дозу от 14 до 16 мг. Ниацин улучшает пищеварение и нервную систему, а также помогает производить энергию.
• Витамин B-6 .С 0,17 г витамина B-6 на порцию арахисовое масло обеспечивает почти 14 процентов дневной нормы взрослого человека в 1,3 мг. Витамин B-6 участвует в более чем 100 ферментативных реакциях в организме и может быть необходим для здоровья сердца и иммунной системы.

Однако есть и недостатки в питании, если человек ест больше рекомендованного количества арахисового масла.

Арахисовое масло содержит много калорий, насыщенных жиров и натрия.

Каждая порция содержит 3,05 г насыщенных жиров, что составляет 23.5 процентов от максимального рекомендуемого суточного потребления насыщенных жиров Американской кардиологической ассоциацией для тех, кто потребляет 2000 калорий в день. Люди должны стремиться к потреблению менее 13 г насыщенных жиров в день.

Он также содержит 152 мг натрия, что составляет 10,1% от идеальной суточной нормы потребления натрия взрослым человеком, равной 1500 мг.

Умеренное употребление арахисового масла и как часть общей здоровой диеты может дать следующие преимущества:

1. Потеря веса

Несколько исследований показывают, что употребление арахиса и других орехов может помочь людям сохранить свой вес или даже помочь с лишним весом. потеря.

Это может быть связано с тем, что арахис улучшает сытость, то есть чувство сытости, благодаря содержанию в нем белка, жира и клетчатки.

Исследование 2018 года показывает, что употребление орехов, в том числе арахиса, снижает риск ожирения или избыточного веса. В этом исследовании сравнивались данные о питании и образе жизни более 373 000 человек из 10 европейских стран за 5 лет.

Более раннее исследование, основанное на данных, собранных у более чем 51 000 женщин, показало, что те, кто ел орехи дважды в неделю или больше, набирали немного меньше веса за 8-летний период, чем женщины, которые редко ели орехи.

2. Укрепление здоровья сердца

Арахисовое масло содержит множество питательных веществ, которые могут улучшить здоровье сердца, в том числе:

• мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
• полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
• ниацин
• витамин E

Соотношение ненасыщенных жиров (ПНЖК и МНЖК) к насыщенным жирам в рационе играет особенно важную роль для здоровья сердца. Арахисовое масло имеет такое же соотношение, как и оливковое масло, которое также известно как полезное для сердца средство.

Высокое потребление орехов может иметь отношение к снижению риска смертности от сердечных заболеваний или других причин. Исследователи рекомендуют арахис, в частности, как экономичный способ улучшить здоровье сердца некоторых людей.

Исследования также показывают, что включение 46 г арахиса или арахисового масла в день в план диеты Американской диабетической ассоциации (ADA) в течение 6 месяцев может принести пользу сердцу, улучшить липидный профиль крови и контролировать вес у людей с диабетом.

Однако, поскольку арахисовое масло очень калорийно, очень важно, чтобы человек ограничил их потребление, если он не хочет прибавить в весе.Если вы съедите больше рекомендованного количества, это также увеличит потребление жиров и натрия, что не принесет пользы сердцу.

3. Бодибилдинг

Многие бодибилдеры и любители фитнеса включают арахисовое масло в свой рацион по разным причинам.

Хотя количество калорий будет варьироваться в зависимости от роста, уровня активности и скорости метаболизма, типичное рекомендуемое дневное потребление калорий составляет от 1600 до 2400 калорий в день для женщин и до 3000 калорий в день для мужчин.Однако активным взрослым мужчинам следует потреблять до 3000 калорий в день, а активным женщинам — до 2400 калорий в день.

Благодаря высокой калорийности арахисовое масло является простым способом увеличить потребление калорий и ненасыщенных жиров.

Ореховая паста также является источником белка, необходимого для наращивания и восстановления мышц. Хотя арахисовое масло не является полноценным белком — то есть оно не содержит всех незаменимых аминокислот, необходимых организму, — оно учитывается при ежедневном потреблении белка человеком.

Намазывание арахисового масла на цельнозерновой хлеб дает более полноценную белковую муку, поскольку хлеб содержит аминокислоту метионин, которой не хватает в арахисовом масле.

4. Контроль уровня сахара в крови

Арахисовое масло — это продукт с относительно низким содержанием углеводов, который содержит большое количество жиров и белков, а также некоторое количество клетчатки.

Эти характеристики означают, что арахисовое масло без добавления сахара не оказывает значительного влияния на уровень глюкозы в крови. Это означает, что это может быть хорошим вариантом для людей с диабетом.

ADA рекомендует людям заменять насыщенные жиры мононенасыщенными жирами в своем рационе. Они предлагают арахисовое масло, арахис и арахисовое масло в качестве хороших источников мононенасыщенных жиров.

Небольшое исследование 2013 года показывает, что употребление арахисового масла или арахиса на завтрак может помочь женщинам с ожирением и повышенным риском диабета 2 типа контролировать уровень глюкозы в крови. Согласно опросу, женщины, которые добавляли орехи в свой завтрак, имели более низкий уровень сахара в крови и сообщали о меньшем голоде по сравнению с женщинами, которые ели завтрак с таким же количеством углеводов, но без орехов.

Арахисовое масло — хороший источник магния, который является важным питательным веществом для людей с диабетом. Постоянные периоды высокого уровня сахара в крови могут снизить уровень магния в организме. Низкий уровень магния связан с предиабетом и диабетом 2 типа.

5. Снижение риска заболеваний груди

Употребление арахисового масла, особенно с раннего возраста, может снизить риск доброкачественного заболевания груди (BBD), которое увеличивает риск рака груди.

Исследование, опубликованное в журнале Breast Cancer Research and Treatment , сообщает, что употребление арахисового масла и орехов в любом возрасте может снизить риск развития BDD к 30 годам.

Исследователи изучили данные более чем 9000 школьниц в Америке. Другие типы зернобобовых, такие как бобы и соя, а также растительные жиры и другие орехи, также могут обеспечивать защиту от BBD.

Даже те, кто в семейном анамнезе болел раком груди, имели значительно меньший риск, если ели арахисовое масло и эти другие продукты.

В таблице ниже представлен подробный пищевой профиль 2 столовых ложек арахисового масла:

Углеводы

калорий	188
Белок	7.02 г
Насыщенные жиры	3,05 г
Мононенасыщенные жиры	6,63 г
Полиненасыщенные жиры	3,63 г
Сахара	2,08 г
Кальций	17 мг
Железо	0,69 мг
Магний	57 мг
Магний	57 мг
Калий	189 мг
Натрий	152 мг
Цинк	0.85 мг
Ниацин	4,21 мг
Витамин B-6	0,18 мг
Витамин E	1,90 мг

Арахис и другие орехи являются аллергенами арахиса и других орехов По данным Национального института здоровья (NIH) от аллергии на древесные орехи страдают более 3 миллионов американцев. Людям с известной аллергией на арахис следует избегать арахисового масла и продуктов, содержащих орехи.

Национальный институт здравоохранения также отмечает, что только 20 процентов людей с аллергией в конечном итоге перерастут аллергию и перестанут реагировать на орехи.

Выбирая продукт с арахисовым маслом, ищите продукт, который содержит только арахис и мало или совсем не содержит других ингредиентов.

Некоторые марки арахисового масла содержат другие ингредиенты, такие как сахар, соль и добавленные масла. По возможности избегайте этого. Попробуйте вместо этого добавить немного меда в блюда с арахисовым маслом в качестве подсластителя.

Разделение чистого арахисового масла на твердую и жидкую — это нормально. Тщательно перемешайте содержимое, и консистенция вернется к нормальной.

Чтобы арахисовое масло не растекалось, храните его в холодильнике.

Поделиться на Pinterest Арахисовое масло — полезный вариант, если употреблять его в составе сбалансированной диеты.

Есть больше арахисового масла — это просто. Иногда это может быть слишком просто, поэтому внимательно следите за потреблением, чтобы не съедать больше калорий, чем вам может потребоваться за день. Помните, что 2 столовые ложки арахисового масла почти 200 калорий.

Люди могут включить арахисовое масло в свой рацион:

• Сделав классический бутерброд с арахисовым маслом и желе, используя цельные фрукты, желе с низким содержанием сахара и цельнозерновой хлеб.
• Намажьте рисовые лепешки арахисовым маслом и сверху положите ломтики банана.
• Взбивание тайской арахисовой заправки для салатов с использованием сока лайма, рисового уксуса, соевого соуса и меда.
• Добавьте ложку орехового масла в смузи, чтобы сделать их более сытными.
• Обмакивание ломтиков яблока и груши в арахисовое масло для легкого перекуса.
• Добавление арахисового масла к йогуртам или теплой овсянке.

Арахисовое масло может быть полезным для здоровья, если людям оно нравится как часть сбалансированной диеты.Он богат несколькими питательными веществами, включая белок и магний, которые могут помочь защитить сердце и контролировать уровень сахара в крови и массу тела.

Однако употребление слишком большого количества арахисового масла может увеличить дневное потребление насыщенных жиров, натрия и калорий.

Тем, у кого аллергия на арахис, следует избегать арахисового масла, поскольку оно может вызвать потенциально смертельную реакцию.

Калорийность Орехи, смешанные с арахисом, обжаренные в масле без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

90.5 мг. 3,64 Витамин С, аскорбиновый магний, мг 400 мг сера 200.4 мг алан982 г. 0,957 г 0,07 : 0 Стеарин N684 (омега-9) Линоленовая

Питательные вещества	Количество	Норма **	% нормы в 100 г	% нормы в 100 ккал	100% нормально
Калорийность	607 кКал ккал	36%	5.9%	277 г
Белки	20,04 г	76 г	26,4%	4,3%	379 г
Жиры	53,94 г 14,05 г	5.8%	286 г
Вода	2,08 г	2273 г	0,1%	109279 г
Ясень	2,88 г	~
0,002 мг	5 мг	250000 г
Лютеин + зеаксантин	8 мкг	~
Витамин B1, тиамин	0,189 1	52 мг	500 мг	10,4%	1,7%	962 г
Витамин B5, пантотеновый	1,14 мг	5 мг	22,8% 4
Витамин B6, пиридоксин	0.352 мг	2 мг	17,6%	2,9%	568 г
Витамин B9, фолиевая кислота	83 мкг	400 мкг	20,8%	3,4684	0,5 мг	90 мг	0,6%	0,1%	18000 г
Витамин Е, альфа-токоферол, TE	7,82 мг	15 мг	52 %	192 г
бета-токоферол	0.22 мг.	0,8%	2105 г
Витамин РР, НИКОГДА	7,709 мг	20 мг	38,5%	6,3%	259 г
	Макронутриенты 632 мг	2500 мг	25.3%	4,2%	396 г
Кальций, Ca	117 мг	1000 мг	11,7%	1,9%	855 г
			57,3%	9,4%	175 г
Натрий, Na	5 мг	1300 мг	0,4%	0,1%	26000 г	1000 мг	20%	3,3%	499 г
Фосфор, P	456 мг	800 мг	57%	9,4%	175 г	175 г		175 г Элементы
IronFe	2,61 мг	18 мг	14,5%	2,4%	690 г
Марганец, Mn		2,04 мг	684 2 мг 28%	98 г
Медь, Cu	907 мкг	1000 мкг	90,7%	14,9%	110 г
Селен 55 мкг Se		33,9 61,6%	10,1%	162 г
Цинк, Zn	3,36 мг	12 мг	28%	4,6%	357 г
902 Расщепляемые углеводы 9067	4.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4,15 г	макс. 100 г
сахароза	4,15 г	~
Эссенциальные кислоты	2,965 г	~
валин	1,001 г	~
Гистидин *	0,572 г	~
Изолей826 гр.	~
триптофан	0,22 г	~
фенилаланин	1,182 г	~
Заменяемые аминокислоты
~
серин	1,168 г	~
тирозин	0,786 г	~
Цистеин	0.288 гр. Насыщенные жирные кислоты	8,711 г	макс. 18,7 г
4: 0 Масляная	0,004 г	~
8: 0 Каприловая	0.003 гр.
15: 0 Пентадекановая кислота	0,005 г	~
16: 0 Пальмитиновая	5,205 г	~
17-0 маргарин
2.022 г	~
20: 0 Арахиновый	0,361 г	~
22: 0 Бегенный	0,641 г	~
cep
Мононенасыщенные жирные кислоты	28,488 г	мин 16,8 г	169,6%	27,9%
14: 1 Миристолеиновая	0,001 г		~ .128 г	~
16: 1 цис	0,127 г	~
16: 1 транс	0,001 г	~
17: 1 Гептадецен	0,067
18: 1 Олеин (омега-9)	27,914 г	~
18: 1 цис	27,893 г	~
18: 1 транс-
20: 1 гадолеиновая (омега-9)	0.375 г	~
22: 1 Erucova (омега-9)	0,027 г	~
22: 1 цис	0,027 г	~
0,006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	14,612 г	от 11,2 до 20,6	100%	16,5%
	18: 2	~
Транс-изомер 18: 2, не определено	0.032 г	~
18: 2 Омега-6, цис, цис	14,455 г	~
18: 2 конъюгированная линолевая кислота	0,008 г		0,082 г	~
18: 3 Омега-3, альфа линоленовая	0,082 г	~
18: 4 Стиорид Омега-3								9067 20: 2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис	0.013 г	~
20: 4 Арахидоновый	0,01 г	~
20: 5 Эйкозапентаеновая кислота (EPA), Омега-3	0,005 г	жирная5	жирная5 кислоты	0,088 г	от 0,9 до 3,7	9,8%	1,6%
22: 4 Докозатетраен, Омега-6	0,005 г	~
жирные кислоты 14,4-6,4 Омега-6 г	из 4.От 7 до 16,8	100%	16,5%

Энергетическая ценность 607 ккал.

• стакана = 142 г (861,9 кКал)
• столовых ложек = 8,9 г (54 кКал)
• унций = 28,35 г (172,1 кКал)

Орехи, смешанные с арахисом, обжаренные в масле без соли , богатые витаминами и минералы, такие как: витамин B1 — 12,6%, витамин B5 — 22,8%, витамин B6 — 17,6%, витамин B9 — 20,8%, витамин E — 52,1%, витамин PP — 38,5 %, калий — 25,3%, кальций — 11,7%, магний — 57,3%, фосфор — 57%, железо — 14,5%, марганец — 102%, медь — 90,7%, селен — 61 , 6%, цинк — 28%

• Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизмом аминокислот с разветвленной цепью.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин B6 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро размножающихся тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д.Недостаточное потребление фолиевой кислоты при беременности — одна из причин недоношенности, неправильного питания, врожденных пороков развития и нарушений развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является основным компонентом наших костей, действует как регулятор нервной системы, участвует в сокращении мышц.Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, увеличивает риск остеопороза.
• магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• S — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

рецепт из творога с пошаговыми фото

Здравствуйте, товарисчи! К моему удивлению, по сей день мало кто запекает пп-сырники в духовке. Все в основном жарят. А зря. Запеченые сырники намного более полезные и к тому же менее калорийные.

Про запеченые сырники в формочках, мы вам уже писали не раз. Был прекрасный рецепт от Фидан и мой — для шоколадных супер-сырников без муки.

А что, если у вас нет силиконовых формочек или вы просто не хотите их «пачкать», а полезных сырничков, все-таки, хочется?

В таком случае вот вам самый оптимальный рецепт пп-сырников для духовки.

Они точно такие же, как жареные. Только полезнее и быстрее. Да и шансы испортить такие сырники крайне ничтожны.

Что добавлять в ПП-сырники?

У меня сегодня базовый рецепт сырников, всего из 4 ингредиентов. Вы можете разнообразить его как захотите. Добавляйте изюм, курагу, мак, шоколад, свежие ягоды, ванильную эссенцию и т.д. и т. п.

Но мне такие сырники в духовке нравятся именно потому, что их можно слепить всего лишь из двух ингредиентов: творога и яйца — абсолютный рецепт полезного питания. Если у вас творог хороший, и с добавлением яйца легко скатывается в шарики, то вы можете быть спокойны — вам больше ничего не понадобится.

Но я решила все же дать волю эмоциям и записать не настолько аскетичный рецепт. Я позволила себе немного муки, а вам — немного сладкого))

Пп-сырники без муки или все-таки с мукой

Муку в этот рецепт можно добавить любую, нам она нужна только в качестве скрепляющего компонента. Но как я уже сказала, если творог сухой и хороший, то обойтись и без муки. Вы можете взять кокосовую, рисовую, пшеничную цельнозерновую, спельтовую, полбяную и т.д. На вкусе это особенно не отобразится. Ведь ее у нас всего 10 грамм.

Самое главное, чтобы у вас творог был сухой и плотный. Иначе придется добавлять больше муки.

ПП и подсластители

Что касается подсластителя, то мне не нравится когда в пп-рецепты добавляют сахарозаменители. Искусственные сахзамы, равно как и сам сахар, я не отношу к правильному питанию.

В своих ПП-рецептах я использую только натуральные сахара из свежих фруктов или сухофруктов. Но в этот рецепт сырников я даже его не добавляла. Здесь, в Греции, местный творог совсем не кислый и даже немного сладковатый. К тому же готовые сырники я снабдила чайной ложечкой клубничного варенья. Вместе со сладкими фруктами было даже слегка приторно.

Если вы готовите сырники для мужа и детей, то они, скорее всего, попросят у вас послаще. Можете добавить в тесто 1 ложку натурального сиропа или меда на этот расчет продуктов, но не больше.

Я делала сырнички для себя, поэтому порция рассчитана всего на 5 штучек. Если вас больше, удваивайте-утраивайте порцию смело.

Пошаговый рецепт пп-сырников в духовке

Для сырников нам понадобится:

• творог, желательно сухой, 9% жирности — 250 гр.
• яйцо — 1 шт.
• подсластитель (кленовый/финиковый сироп/мед) — 1 ст. л. (опционно, я не добавляла)
• мука — 10 гр. (например, такая)
• цедра ½ апельсина — по желанию

Приготовление:

Здесь у вас есть два выхода из положения: а) если вас не интересует пышность и воздушность сырников, можете просто смешать все ингредиенты и дело с концом, б) но если вы любите пышные, легкие, воздушные сырники, то делайте как я:

1. Духовку разогреваем до 180ºС. Противень застилаем пергаментом.
2. Творог протираем через сито. Это наполнит тесто воздухом.
   
3. В отдельной миске взбиваем венчиком яйцо около минуты (дополнительная доза воздуха). Если добавляете подсластитель, то взбиваете его вместе с яйцом.
   
4. Аккуратно смешиваем складывающими движениями творог с яйцом, стараясь не надавливать на творог, и добавляем просеянную муку + цедру или любые другие наполнители, если добавляете. Снова аккуратно перемешиваем.
   
5. Из творожного теста формируем 5-6 шариков одинакового размера и выкладываем на подготовленный противень.
   
6. Затем ладонью слегка приплющиваем шарики, чтобы получились аккуратные шайбочки.
   
7. Всё. Пп-сырники готовы к отправке в духовку. Выпекаем при 180º 20 минут.
   

   Чтобы сырники приобрели аппетитную корочку с обеих сторон, выпекаем сырники с каждой стороны по 10 минут.

8. Готовые сырники подаем с медиком, вареньицем, сметанкой, свежими ягодами, фруктами и большой чашкой горячего чая.

Сырники по этому рецепту получаются нежные с муссовой текстурой. Уделите им чуть больше времени, и вы почувствуете разницу.

Думаю, следующие поколения вообще не будут знать что такое «жареные сырники». Все будут выпекать в духовке или мультиварке. И это правильно. Зачем нам лишние вредности?

Но все же, если вы заскучаете по старым-добрым сырничкам, обжаренным на сковородочке, то у меня для вас есть классический рецепт сырников и рецепт сырников с бананом.

Историческая справка

Многие задаются вопросом, почему сырники называют, собственно, «сырниками», а не «творожниками», что было бы этимологически логичным.

Дело в том, что сырники, являясь традиционным блюдом славянских народов, получили свое название от слова сыр, что на древнерусском и на большинстве славянских языков означало, да и сейчас означает, не только сыр, но и творог. Потому что готовился он из сырого молока. А такое блюдо, как сырники, говорят, появилось гораздо раньше, чем само слово «творог». Отсюда и такое несоответствие.

Всем здоровья!

До новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Сырники, 176 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сухой творог 300 г

Кукурузная мука грубого помола 3 столовые ложки

Коричневый сахар 1 столовая ложка

Молотая корица ½ чайной ложки

Куриное яйцо 1 штука

Экстракт миндаля 1 чайная ложка

Брусничное варенье по вкусу

Лимонная цедра 1 столовая ложка

Диетические сырники ПП в духовке: рецепт с фото

Оригинальной и очень простой рецепт диетических сырников из творога в духовке – это прекрасный вариант лакомства из категории ПП. Такая выпечка получается одновременно нежной, душистой и очень румяной. Чтобы добиться получения приятной золотистой корочки, стоит воспользоваться не только пошаговыми рекомендациями с фото, но и принять во внимание все приведённые ниже советы. Ничего сложного делать вам точно не придётся. При минимуме необходимых продуктов и при небольшом количестве потраченного времени вы получите изумительный результат, который придётся по вкусу не только сторонникам фитнеса, но и всей семье.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Для приготовления диетических сырников из творога в духовке по рецепту, который идеально вписывается в формат правильного питания, необходимо использовать вот такие компоненты:

• творог – 600 г;
• сахарный песок – 3 ч. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• оливковое рафинированное масло – 2 ст. л.

На заметку! Творог для приготовления низкокалорийных сырников стоит использовать с минимальными показателями жирности. Что касается муки, то и ей можно найти замену, если вы считаете, что продукт не вписывается в рамки ПП. Можно взять овсяные хлопья и перемолоть их в блендере до состояния порошка.

Как приготовить диетические сырники из творога в духовке

Принцип приготовления диетических ПП сырников из творога в духовке не представляет никаких сложностей. Чтобы получить на выходе аппетитную и вкусную выпечку, которая не принесет вреда здоровью и фигуре, достаточно следовать предложенному пошаговому рецепту с фото. Делается лакомство быстро. На приготовление теста и сам процесс выпечки уйдёт не более получаса.

1. Для начала, как всегда, нужно подготовить все необходимые ингредиенты.

2. Также можно просеять кукурузную муку. Её предлагается использовать для панировки заготовок из творога. Можно часть сырников обвалять в обычной пшеничной муке, а часть – в кукурузной (эти пышки получатся более золотистыми и румяными).

3. Выложить творог в свободную широкую плошку. Хорошо размять продукт вилкой.

4. Всыпать сахарный песок в творожную массу.

5. Всё основательно перемешать, чтобы масса стала однородной.

6. Всыпать в состав муку. Если вы решили использовать более «легкий» в плане калорийности вариант, то просто отправьте в чашу блендера овсяные хлопья и перебейте их до состояния порошка.

7. Основательно всё перемешать, чтобы масса стала однородной.

8. Из полученной творожной массы необходимо скатать длинную колбаску не очень большой толщины. Делать это необходимо на разделочной доске, присыпанной мукой.

9. Заготовку нужно порезать на небольшие кусочки 1.5-2 см толщиной.

10. Каждую «шайбочку» потребуется немного приплюснуть руками и припылить мукой.

На заметку! На этом же этапе стоит запанировать заготовки. Если вы хотите получить золотистые диетические сырники из творога в духовке, то используйте для присыпки кукурузную муку.

11. Противень смазать рафинированным оливковым маслом. Выложить творожные пышки.

12. Отправить заготовки в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать минут 15.

13. Как только вы заметите, что лакомство зарумянилось и запеклось, стоит аккуратно извлечь противень и перевернуть заготовки. Запекать еще минут 5.

14. Вот такими аппетитными получаются ПП сырники из творога в духовке по диетическому рецепту.

Ничего сложно, как вы могли заметить, в приготовлении такого лакомства нет!

Секреты приготовления диетических сырников в духовке

Чтобы аппетитные диетические сырники получились отменными, стоит придерживаться некоторых правил во время их приготовления:

1. Гарантия получения аппетитного лакомства – использование качественного творога. В нём не должно быть растительных добавок, то есть не стоит брать творожный продукт. В противном случае выпечка будет расплываться.

2. Не стоит добавлять в тесто слишком много сахарного песка. Тут дело заключается не только в том, что чрезмерное количество сладости вредно для фигуры и для здоровья в целом. Ко всему прочему, переизбыток сахара приводит к глазированию состава. От этого выпечка растекается.

3. Чтобы сырники не прилипали, необходимо использовать достаточное количество масла. Оно должно быть распределено тонким, но ровным слоем, создавая «подушку» между поверхностью ёмкости и тестом.

Вот и все тонкости!

Сырники в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Обычно сырники обжаривают в масле на сковородке. Но есть и другой способ, который, на мой взгляд, является более правильными и здоровым. А речь в этом рецепте пойдёт о том, как приготовить сырники из творога в духовке. Получаются вкусные, воздушные сырнички с минимальным участием с нашей стороны, ведь не нужно стоять над сковородкой и жарить.

Чтобы приготовить 6-8 сырников, нам понадобятся:

• Свежий творог — 250 г
• Сахар — 0,5 стакана
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана — 4 ст. ложки (15−20% жирности)
• Яйцо — 2 шт.
• Манная крупа — 3 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без верха)
• Форма для выпечки
• Масло сливочное для смазывания формы

Как приготовить творожные сырники в духовке

1. Смешаем творог, яйца и сахар, чтобы получилась однородная масса. Я использую кухонный комбайн, но можно мешать и вручную.
2. Далее добавим размягченное до комнатной температуры сливочное масло, сметану, соль и ванилин.
3. Далее в творожную массу добавляем манную крупу, в которую мы добавили разрыхлитель.
4. В итоге у нас получилась достаточно жидкая творожная масса для сырников — это нормально, не переживайте. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем манной крупой. Я использую форму для выпечки маффинов, так что сырники получатся порционными, как мини-кексы. Можно просто использовать форму с высокими краями, а готовую запеканку разрезать на ровные квадратики — сырники.
5. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем наши сырники выпекаться 20−25 минут. Готовность вы сможете определить по румяным бочкам и аппетитному виду сырников.
   Достаём сырники из духовки, даем остыть, а затем вынимаем из формы. При выпекании сырнички хорошо поднимаются, а остыв, могут осесть — не переживайте, на вкусе это никак не скажется.

Подаем к столу, посыпав, например, сахарной пудрой и украсив листочком мяты. А можно подать со сгущенкой, шоколадной пастой, сметаной или вареньем.

Превосходный вкус, легкая фактура и аромат, который никого не оставит равнодушным — вот как можно описать сырники, приготовленные в духовке.

Приятного аппетита!

Готовьте с музыкой в душе, подавайте с любовью!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Сырники в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

ПП сырники из творога — 88 рецептов ПП сырников с фото и видео

Во многих семьях сырники – любимое блюдо на завтрак или полдник, ведь они очень вкусные, питательные и полезные. А в приготовлении очень простые, главное приобрести качественные продукты.

Сырники, или как их ещё называют творожники – блюдо достаточно древнее. Само блюдо имеет славянское происхождение и ему уже много сотен лет.

Сырники были распространённым блюдом в Древней Руси и других государствах. Уже даже в 19 веке это считалось «старинным кушаньем».

У древних славян ничего не называлось просто так, каждое слово что-нибудь означало, и название «сырники» не исключение.

История происхождения слова

Изначально все кисломолочные продукты считались сыром или его предшественниками. Простокваша, кефир или творог отдельного названия не имели.

Поэтому и блюдо из творога-сыра называлось сырники, а название дошло до наших времён. Слово творог появилось уже в 17 веке, во время развития мануфактур, которые занимались производством сыра. А так как наш сыр сильно отличался от заграничного, который завёз в Россию Пётр 1, то ему пришлось дать другое название.

Отсюда и произошло слово творог. В дальнейшем сырники пытались переименовать в творожники, потому что такое название подходит больше с лексической точки зрения, но оно так и не вошло в обиход.

Неизвестно, кто придумал оладьи из творога и впервые приготовил это блюдо, но на его открытии выросло не одно поколение.

Сырники имеют огромную популярность в Восточной Европе, в то время как в Азии или Америке вообще не знакомы с таким блюдом.

Процесс приготовления

Начиная с древних времён, рецепт сырников передавался в каждой семье от матери к дочке, поэтому долго оставался неизменным.

Но со временем многие хозяйки пробовали добавить что-нибудь своё в традиционный способ приготовления и поэтому в наше время известно множество различных рецептов, из которых можно выбрать именно тот, который подойдёт.

Главное в сырниках – выбрать хороший творог. Он должен быть свежим, в меру плотным и не очень жирным. Для нежных сырников творог необходимо протереть через сито. Затем уже добавить к нему яйца, сахар и просеянную муку.

Одним из секретов приготовления является то, что добавляемые яйца должны быть комнатной температуры, а не из холодильника.

Тесту нужно дать настояться минут 15 для однородности. Затем сформировать из полученной массы небольшие лепёшки в полтора сантиметра толщиной и отправить на сковородку. В некоторых рецептах сырники обмакивают в манке для большей плотности.

Горячие сырники принято подавать с мёдом, сметаной или вареньем.

Рецепты ПП Сырников из творога

Идеальные сырники с манкой (всегда держат форму)

Не ошибаюсь ли я, если полагаю, что для многих домохозяек секрет идеальных сырников остается непостижим и по сей день? Долгое время и для меня это оставалось загадкой — как быстро и просто приготовить вкусные сырники, чтобы они не расплылись по сковородке

Поскольку, в некоторых вопросах, упорства мне не занимать, я продолжала пробовать разные рецепты, анализировать качество творога и процесс приготовления, стремясь к идеальному результату… а кто ищет, тот всегда найдет! И я нашла! А теперь охотно поделюсь с вами всеми своими секретами и наблюдениями

В первую очередь, обратим внимание на главный ингредиент — это творог. Творог мы покупаем на рынке, в магазине, делаем сами, как бы там ни было — творог у нас всегда разный, он всегда будет иметь разную влажность, даже при одинаковой жирности. Именно влажность творога — вот в чем причина неудачных сырников. Поэтому, чтобы удалить лишнюю влагу из творога, его обязательно нужно отжать при помощи марли, сложенной в несколько слоев, или х\б ткани. Отжимайте творог тщательно, можно даже попросить любимого мужа (отца, сына) сделать это для вас. Они будут рады вам помочь, если вы при этом, нежно им улыбнетесь и поблагодарите Вот увидите! Они так вам отожмут творог… что просто ни капли жидкости не останется!
Творог — это первый и самый главный нюанс!

Но, как известно, если учесть одно и не учесть другое, результат не будет идеальным. Поэтому дальше продолжим анализировать процесс.
Понятно, что так, чтобы уж совсем ни капли сыворотки не осталось, нужно очень постараться отжать, но даже если ее немного осталось, на помощь нам придет манная крупа. В сырниках манка просто волшебный ингредиент — она поглотит всю лишнюю жидкость! Добавляйте ее до нужной консистенции (см. рецепт), но лишнюю не кладите. И оставьте творожную массу на 15-20 минут для набухания манки.

Яиц много не надо, одного яйца будет достаточно для скрепления 0,5 кг творога (даже можно пол яйца добавить).

Следующий важный ингредиент — сахар. Тоже обратите на него внимание, это важный момент! Чем меньше сахара вы добавите в сырники — тем лучше они будут держать форму. Дело в том, что сахар, при нагревании, превращается в сироп, а сироп — это жидкость, поэтому сырники начинают расползаться на сковороде, хотя до нагрева вели себя прилично. Поэтому кладите минимальное количество сахара, а лучше дополнительно посыпьте готовые сырники сахарной пудрой, при подаче или, вместо сахара, подайте к сырникам варенье или какой-то сладки соус. Также, добавьте хоть немного ванильного сахара — он придаст волшебный аромат сырникам!

Следующий момент — жарка. Это тоже важный момент. Методом проб и ошибок, для себя выяснила, что только на растительном масле получается идеальная золотистая корочка (хотя я просто обожаю сливочное масло, жаль, что на нем такой корочки не добиться, она сильно подгорает).
И еще, перед жаркой, лучше немного подержать сформированные сырники в морозилке. Они немного схватятся и будут хорошо держать форму. Замороженные или хотя бы подмороженные сырники всегда лучше держат форму, чем свежеприготовленные.
Жарить сырники нужно на медленном огне (тем более, если вы их заранее заготовили и хранили в морозилке). На медленном огне, сырнички успеют хорошо прожариться, приобрести золотистую корочку и не подгореть.

Легкого вам процесса, приятного аппетита и вкусных сырничков!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

творог 9%	500 г
крупа манная	2-3 ст.л. (количество манки будет зависеть от влажности творога)
яйцо	1 шт
сахар	35-40 г
ванильный сахар	1 ч. л.
мука (для формирования сырников)	2 ст.л.
растительное масло для жарки

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Сырники на манке.

В первую очередь нужно хорошо отжать творог.
Для этого на большую миску поместить дуршлаг или большое сито, застелить его марлей, сложенной в несколько слоев, или хлопчатобумажной тканью. На ткань или марлю откинуть творог, скрутить края и хорошо отжать творог.
Из творога должна отделиться сыворотка, ее может быть больше или меньше, все зависит от качества творога, а его качество каждый раз будет разным, даже у одного и того же производителя, поэтому всегда ориентируемся по консистенции.

Совет

Творог даже можно оставить на ночь в холодильнике под легким прессом — тогда из него уйдет больше сыворотки.

Отжатый творог переложить в большую миску.

К отжатому творогу добавить яйцо, манную крупу, сахар и ванильный сахар.
Количество манки будет зависеть от качества творога. Ориентируйтесь по консистенции: готовая творожная масса для сырников должна быть сухой и хорошо держать форму, если сжать ее в ладони.

Хорошо перемешать творожную массу и оставить на 15-20 минут, чтобы манка набухла.

Рабочую поверхность слегка подпылить мукой.
Разделить творожную массу на одинаковые кусочки и подкатать их в шарики.

При помощи большого ножа придать сырникам характерную форму.

Сформированные сырники, желательно, убрать на 10-15 минут в морозилку, чтобы они слегка схватились и еще лучше держали форму.

В сковороде разогреть растительное масло.
Выложить сырники и жарить с двух сторон, на медленном огне, до румяной корочки.

Горячие сырники подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, можно просто посыпать их сахарной пудрой. А самый лучший и полезный вариант, за пару минут приготовить для сырников соус из замороженных ягод. Это очень просто: размораживаете ягоды и измельчаете их в блендере, сахар добавить по вкусу (я не добавляю). Из клубники получается самый вкусный и ароматный соус к сырникам!

Приятного вам аппетита и прекрасного настроения!

Вкусных и пышных СЫРНИКОВ!

Поделись рецептом с друзьями!

Сырники с изюмом — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Простой и проверенный рецепт сырников с изюмом от моей свекрови. Вкусные, нежные, с чудесным ванильным ароматом, в меру сладкие. Хоть это и не классическая технология, но рецепт хороший. Если сырники у Вас по какой-то причине не получаются — дайте шанс этому рецепту, научимся их делать вместе!
Сырники вроде бы незатейливое блюдо, но при приготовлении важно учитывать некоторые особенности.
Итак, секреты успеха:

• Творог лучше использовать суховатый. Сухой творог не потребует много муки в тесто, которая при избытке делает сырники невкусными. Из сухого творога тесто не расползается и из него легче формировать лепешки.
• Но если попался слишком уж сухой и рассыпчатый творог его надо перед добавлением в тесто протереть через сито или взбить блендером, а потом вместо 1-го яйца на 400г добавить 2. Тогда он станет пластичным.
• Если попался совсем уж влажный или мокрый творог то вместо муки в творожное тесто следует добавить манку и дать время, чтобы она немного разбухла и впитала лишнюю влагу. Если и это не помогло и творог все еще жидкий — готовьте творожную запеканку.
• Не стоит добавлять в сырники много муки, иначе они будут жесткими и невкусными.
• Изюм, при добавлении в творог, должен быть сухим и не разбухшим в воде, иначе влага разжижит творожное тесто.
• Жарят сырники на небольшом огне. Они сладкие, поэтому быстро пригорают, необходимо следить.
• Не нужно делать сырники слишком крупными — их будет тяжело переворачивать при жарке.

Ингредиенты:

На 11-12шт:
• 2 пачки творога (всего 400г)
• 1 яйцо
• 3 ст.л. изюма
• 3 ст.л. сахара
• 3 ст.л. муки в тесто + мука для панировки и стола
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 маленькая щепотка соли
• масло растительное рафинированное для жарки

Изюм перебрать и промыть в проточной воде. Просушить на дуршлаге.
Важно, чтобы изюм не был слишком мокрым иначе он может размочить творожное тесто. Готовим творожное тесто:
Соединить 2 пачки творога, 1 яйцо, сахар (3 ст.л.), ванильный сахар и 1 щепотку соли.
Важно:
Творог должен быть однородной консистенции. Если используете домашний зернистый обязательно протрите его через сито или взбейте блендером. Добавить 3 ст.л. без верха муки. Хорошенько перемешать тесто вилкой до однородности. Добавить изюм. Еще раз перемешать. Мокрыми руками отрываем кусочки от теста объемом в один сырник (или около 50г) и формируем шайбочки. Советую не делать сырники слишком крупными — их будет тяжело панировать и переворачивать при жарке.
Важно, чтобы руки были мокрыми, тогда тесто не будет прилипать к ладоням. Таким образом сформировать все сырники.
Сформированные лепешки выкладываем на густо присыпанное мукой блюдо. Сухими руками густо запанировать сырники в муке. Готовые полуфабрикаты выложить на тщательно присыпанный мукой стол. На хорошо разогретую на среднем огне сковороду налить 3-4 ст.л. растительного масла без запаха.
Выложить сырники и уменьшить мощность нагрева на чуть ниже чем средний.
Обжаривать на одной стороне около 2-х минут до румяности. Без крышки!
Следите, чтобы сырники не подгорели, поскольку тесто сладкое. Перевернуть и обжаривать еще 2-е минуты до румяности.
Чтоб сырники не подгорели и хорошо прожарились внутри их надо жарить на небольшом огне, чуть ниже среднего. Подавать теплыми со сметаной и вареньем.
Приятного аппетита!

Протеиновые оладьи, запеченные в духовке

Опубликовано: 11 января 2013 г. · Обновлено: 7 марта 2017 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

Так же хорошо, как и оригинал, но без лишних хлопот с переворачиванием блинов . Это наилучшим образом выводит ленивого на совершенно новый уровень.

«Изменение жизни» — так лучше всего описать эти

Как я уже говорил 763 раза раньше, завтрак очень важен.

Вы никогда не должны пропускать это. Но я понимаю, что это может быть неприятно, если вы не планировали заранее, у вас не хватило времени, вы ленились и т. Д.

Если вам нужны идеи для быстрого завтрака, вот 10, которые мне нравятся.

Если вам лень, у меня есть ответ на ваши проблемы с ленивым завтраком …

Протеиновые оладьи, запеченные в духовке!

Вы даже не представляете, как это здорово для меня {и для всех вас теперь тоже!}

Больше не надо переворачивать блины или делать их каждое утро.

Нет. Теперь все, что вам нужно сделать, это сделать большую партию и засунуть ее в духовку.

Я знаю, что они не похожи на обычные блины, но, честно говоря, мне было все равно, когда это означает, что у меня не было никакой работы, чтобы сделать эти драгоценные камни.

Я не лгу, когда называю их драгоценными камнями, потому что они потрясающие!

Во-первых, я получаю более 150 просмотров этих малышек каждый божий день!

{Для большинства кулинарных блоггеров это немного, но для этого скромного маленького блога он огромен}

Плюс они великолепны на вкус — действительно действительно великолепны. Они очень полезны для здоровья и сохранят сытость на все утро

Проверьте эту статистику: 1 порция — это 180 калорий, около 6 г жира, 16 г углеводов и 15 г белка!

Если вы сократите их больше, это все равно удивительно — 240 калорий, 8 г жира, 21 г углеводов, 2,5 г клетчатки и 20 г белка

Я полностью позаимствовал эту идею из «Приключений на кухне Линн», и теперь у меня не будет никакого оправдания, чтобы не приготовить завтрак на неделю.

И ты тоже!

Попробуйте их в эти выходные и никому не рассказывайте, как вы их сделали, пока они не сожрут их. {Я гарантирую, что это понравится всем! Их , что хорошо}

Белковые оладьи, запеченные в духовке

Не хуже оригинала, но без лишних хлопот переворачивать блины. Это наилучшим образом выводит ленивых на совершенно новый уровень

Распечатать Показатель

Порций: 6

Автор: Meme

Инструкции

• Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до полного смешивания. Остановитесь на полпути к перемешиванию и сдвиньте ингредиенты со стенок чаши кухонного комбайна.

• Дайте настояться 10 минут, пока духовка разогреется. Разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте форму для выпечки 9×13 сливочным или растительным маслом.

• Вылейте тесто в подготовленный противень. Перенести в духовку и выпекать 10 минут. Поверните сковороду и верните в духовку.

• Уменьшите огонь до 350 ° F и выпекайте еще 10-15 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.{Они не будут такими темными, как обычно, когда из них готовят блины. Края слегка подрумянятся и оторвутся от стенок сковороды.}

• Разрезать на 4 или 6 частей.

• Хранить плотно закрытым в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разогрейте на высокой мощности в течение 1 минуты (переверните половину времени приготовления) из холодильника или от 1:45 до 2 минут из морозильной камеры.

Примечания

* Если у вас непереносимость лактозы, ищите творог без лактозы
* Убедитесь, что вы используете безглютеновый овес, обработанный и упакованный на сертифицированном предприятии без глютена
* Обновление по версии без яиц: это просто не разработка… У меня было 3 неудачных попытки … льняные яйца, арахисовое масло, заменитель яиц — ни одна не работает

Вы пробовали этот рецепт? Не забудьте оставить отзыв и рейтинг рецепта ниже. Бонусные баллы за отметку @memeinge и #livingwellkitchen в Instagram! БЛАГОДАРЮ ВАС! хо

Хороших выходных!

Мем

сырников запеченных в духовке (сырники)!

4 апреля, 2016

Комментариев: 6 Опубликовано в: Украинская кухня, Рецепты завтраков, Рецепты тортов, Рецепты приготовления блюд, Русская еда, Сладости и десерты на 4 апреля, 2016 автор: Лариса Ион Теги: выпечка, завтрак, сырники , творог, кухня, кекс, кексы, творог, десерт, блюдо, мука, здоровое, блюдо, творог, русский, сметана, сахар, сырники, вкусно, украинский

5/5 (11)

Сырники — традиционный русский и украинский десерт из творога (творог, творог). Обычно сырники жарят на сковороде в раскаленном масле. Классический рецепт сырников здесь.

Но здесь я предлагаю другой способ их приготовления. Это намного проще и супер-здорово! Будем их печь! Если вас интересует низкокалорийная пища, просто используйте обезжиренный или обезжиренный творог и / или замените сахар медом или стевией (или другим подсластителем и заменителем сахара).

Состав:

• 350-400 г (12-14 унций) творога (творожный сыр, дуб)
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка сахара (или меда, или стевии, или другого подсластитель и заменитель сахара)
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 2 столовые ложки изюма
• Ванильный сахар по вкусу
• 1 банановое пюре, протертое вилкой

Приступим!

1. Разогреть духовку до 180 ° С или 356 ° F.
2. В большой миске взбейте яйцо и сахар до однородного белого цвета. Добавить ванильный сахар, творог, муку и хорошо перемешать. Если хотите, добавьте изюм и банановое пюре. Тщательно все перемешать ложкой. Дать кляру постоять 10-15 минут при комнатной температуре.
3. После отдыха снова перемешать жидкое тесто и разлить по маленьким силиконовым формочкам для кексов (по одному наполнению). Чашки с тестом поставить на противень и запекать сырники в духовке 20-30 минут до золотистого цвета.
4. Вынуть сырники из силиконовых стаканчиков и переложить на тарелку, пока они нагреваются.Подавайте их со сметаной, белым йогуртом, фруктовым или ягодным вареньем, медом, сахарной пудрой и свежими ягодами по своему желанию.
   

   Приятного аппетита !!!!

Автор: Лариса Ион

Обновлено: 04.04.2016

Рецепт творожных оладий

Рекомендации по питанию (на порцию)
1428	калорий
87 г	жир
104 г	Углеводы
56 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	1428
% Дневная стоимость *
87 г	111%
Насыщенные жиры 32 г	161%
687 мг	229%
2270 мг	99%
104 г	38%
Пищевые волокна 3 г	12%
Всего сахаров 7 г
56 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 293 мг	23%
Железо 9 мг	48%
Калий 577 мг	12%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Творог — это лучший способ приготовить блины. Кто знал, что добавление этого американского основного продукта в тесто для блинов может сделать его вкуснее, пушистее и в целом вкуснее? Приготовьтесь к стопке восхитительных блинов, которые так легко приготовить, что вы даже можете поджарить их утром в будний день.Добавьте текстуру, аромат и питательные вещества к следующей партии блинов с помощью этого простого рецепта.

Творог — фантастический ингредиент, который вкусен сам по себе вместе с фруктами или тостами. 100-граммовая порция нежирного творога содержит фантастические 11 граммов белка, что делает его очень вкусной пищей. Благодаря здоровому уровню кальция, B12, рибофлавина и селена, это настоящий источник питания.

Подавайте эти блины с вашими любимыми свежими фруктами, медом, агавой, кленовым сиропом, ореховым маслом, беконом или даже жареным яйцом сверху, чтобы получить незабываемый завтрак или поздний завтрак. Используйте любой творог, от нежирного до полножирного, но имейте в виду, что калорийность будет сильно варьироваться в зависимости от жирности сыра. Мы рекомендуем использовать сковороду с антипригарным покрытием и наливать в нее равномерное количество теста, чтобы получить блины одинакового размера и обеспечить единообразное время приготовления.

Пушистые творожные оладьи — 4 Sons ‘R’ Us

Пушистые творожные оладьи — отличный вариант завтрака или позднего завтрака. Легкий и пушистый, этот рецепт заставит вас готовить его снова и снова, когда вы захотите начать свой день с протеина!

Вы устали от рецептов блинчиков или блинов из пахты?

Эти творожные оладьи совсем не обычные!

Мои мальчики часто заказывают эти блины вместо других блинов, потому что им нравится уникальная пушистая текстура и аромат творога.

А добавленный белок делает эти блины даже более сытными, чем пахта или другие сорта, поэтому они дольше остаются сытыми, что является большой победой для мамы, и я с радостью воспользуюсь этим!

Состав

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

• Мука — Для этого можно использовать универсальную муку.
• Пищевая сода — Пищевая сода придает блинам пух. Не используйте разрыхлитель, он тоже не подойдет.
• Соль — Убирает сладость.
• Сахар — Вам понадобится обычный белый сахарный песок, чтобы придать этим блинам легкую сладость.
• Творог мелкий — Я использую обычные, полножирные варианты. Вы можете выбрать свой любимый бренд, но я не рекомендую использовать варианты с пониженным содержанием жира. Если вы хотите, чтобы в оладьях были большие куски плавленого сыра, можно использовать творожный творог.
• Молоко — Для этого рецепта лучше всего подходит цельное или 2% -ное молоко.
• Масло канолы — В крайнем случае, подойдет растительное масло или другое легкое масло.

Как сделать

Приготовление этого очень похоже на приготовление других видов блинов.

Сначала добавьте муку, пищевую соду, соль и сахар в большую миску.

Взбейте сухие ингредиенты до однородного состояния.

В другую миску добавьте яйца, сыр, молоко и масло.

Затем взбивайте влажные ингредиенты, пока они не смешаются.

Когда оба набора ингредиентов будут готовы, добавьте смесь сухих ингредиентов ко влажной и аккуратно взбейте, пока все не смешается равномерно.

В тесте будут комочки, и это нормально.

Когда тесто будет готово, нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне.

По мере нагрева распылите антипригарный кулинарный спрей для покрытия. Если хотите, можете натереть поверхность маслом.

Когда сковорода станет горячей, добавьте в сковороду 1/4 стакана теста и готовьте блин примерно 2 минуты.

Примерно через 2 минуты переверните и готовьте еще 2–2 1/2 минуты или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Переложите блины на тарелку для ожидания или поставьте в теплую духовку, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите остальные.

Работайте партиями по 2 или более блинов, если вы используете сковороду с двойной горелкой.

Продолжайте, пока все тесто не будет израсходовано.

Подавайте блины стопками или более с вашей любимой начинкой.

Хранение и обслуживание

Для достижения наилучших результатов подавайте блины прямо из сковороды.

Некоторые из наших любимых начинок включают сироп, взбитые сливки, мед, свежие фрукты и сахарную пудру.

Если вы не можете съесть их все или хотите отложить на потом, вы определенно сможете.

Их следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 5 дней.

Вы также можете заморозить их на срок до 6 месяцев в сейфе для морозильной камеры.

Когда вы разогреете их, вы можете осторожно нагреть их в духовке или тостере с температурой 300 градусов, пока они не прогреются.

Вы также можете использовать сковороду на слабом огне, переворачивая, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

Советы и хитрости

• Блины начнут пузыриться, когда они будут готовы переворачиваться. Это займет около 2 минут.
• Комки в кляре — это часть того, что придает блинам пух. Вам не нужно удалять их все. Если вы это сделаете, у вас могут быть более плоские блины.
• Не перегревайте сковороду, если она будет слишком горячей, оладьи подгорят.
• Оставьте место для блинов. В сковороде среднего размера достаточно примерно 2 штук на партию.

Другие рецепты блинов, которые могут вам понравиться

Моя семья любит эти пушистые творожные оладьи.

Это идеальный субботний утренний завтрак, который можно приготовить в эти выходные, чтобы накормить свой голодный выводок!

Хотите другие идеи для блинов?

Посмотрите и этих других фаворитов.

Если вы пробовали эти FLUFFY COTTAGE CHEESE PANCAKE S или любой другой рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, мы рады услышать от наших читателей! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 стакан творожного творога
• 1/2 стакана молока
• 2 столовые ложки рапсового масла

• Добавьте сухие ингредиенты (муку, пищевую соду, соль, сахар) в большую миску и взбивайте до однородной массы.

• В отдельной миске добавьте влажные ингредиенты (яйца, сыр, молоко, масло) и взбивайте до однородного состояния.

• Добавьте смесь сухих ингредиентов к влажной и аккуратно взбивайте, пока все не смешается равномерно.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне и распылите антипригарный кулинарный спрей для покрытия.

• Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее 1/4 стакана жидкого теста. Готовьте блин примерно 2 минуты, а затем переверните и готовьте еще 2-21 / 2 минуты, или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми и пирог не пропарится.Переложите блин на тарелку для ожидания.

• Не переполняйте сковороду, поэтому готовьте партии по 2 блина. Продолжайте, пока не будет использовано все тесто.

• Подавайте блины стопками по 2, 3 или 4 штук с желаемой начинкой.

калорий: 269 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 10 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 487 мг | Калий: 128 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 123 МЕ | Кальций: 83 мг | Железо: 2 мг

Рецепты творога — закуски, десерты и завтрак — хорошая культура

thegreenblossomkitchen.com

Порции: 4 основных блюда (полный картофель) или 8 сторон (половина картофеля)

время подготовки: 60 мин | общее время: 1 час 10 минут

4 средних красновато-коричневых картофеля
1/2 стакана органического полножирного творога (мы использовали творог Good culture ™ с 4% -ным жиром)
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 стакан сушеных дробленых бобов
1/4 стакана теплой воды
1/2 пучка органической горчицы

направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Потрите каждую картофелину снаружи теплой водой. Вилкой осторожно проткните каждую картофелину примерно 4-6 раз, чтобы во время приготовления картофель выходил пар. Посыпьте каждую картофелину морской солью и поставьте в духовку на 40-50 минут, пока она не станет мягкой, и кожуру можно будет легко проткнуть вилкой.

2. Пока картофель готовится, промойте фасоль под теплой водой, пока вода не станет прозрачной. Выложите в кастрюлю, добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения 10 минут.Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить в течение 20 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается и бобы не станут мягкими. Обратите внимание, что фасоль можно замачивать на 1-2 часа, чтобы ускорить приготовление. Переложите приготовленные бобы в большую миску и добавьте 1/4 стакана теплой воды. Используя картофельный пюре, разомните бобы до тех пор, пока они не станут ломкими (подумайте о комковатой текстуре картофельного пюре), затем отложите.

3. Достаньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть перед тем, как брать его в руки.Нарежьте каждую картошку открытыми, но не полностью, если это возможно. Выложите внутреннюю часть в миску с фасолью, сохраните кожуру для дальнейшего использования. Используя картофельный пюре, размять картофель с фасолью до получения гладкой текстуры. В блендере или кухонном комбайне добавьте 1/2 стакана творога и 3 столовые ложки оливкового масла и взбивайте до кремообразной консистенции, затем добавьте в смесь фасоли и картофеля, пока она не станет легкой и кремовой.

4. Вымойте зелень горчицы и удалите стебли. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 1/4 чайной ложки морской соли и зелень в сотейник и готовьте в течение 2 минут или пока не завянет и не станет зеленым.Тщательно процедите жидкость с зелени — это поможет убрать горечь. Нарежьте зелень небольшими кусочками, затем добавьте в смесь фасоли и картофеля.

5. Равномерно заполните смесью каждую кожуру картофеля * и снова поставьте в духовку, чтобы она нагрелась на 5-10 минут. Сверху посыпьте каждую картофелину ложкой творога, сбрызните оливковым маслом и посыпьте перцем. Если вы не планируете подавать весь картофель, не добавляйте начинку до тех пор, пока он не будет готов к употреблению. Картофель хранится в холодильнике 2-5 дней.Чтобы разогреть, разогрейте духовку до 350 градусов и готовьте 10 минут или в микроволновой печи 1 минуту, затем добавьте творог, оливковое масло и перец по вкусу.

Рецепт блинов с брокколи и творогом

В Израиле нередко можно увидеть всевозможные пикантные левивот или блины и кетцизот (пирожки). Этот явно ретро, ​​сделанный из творога и брокколи, находится где-то посередине. Творог здесь такой жирный и сливочный — он действительно что-то добавляет в готовые блинчики — так что не экономьте на жире.Стремитесь к минимуму 4%, что обычно является максимальным значением, которое вы можете найти в американских супермаркетах. Все дело в том, чтобы добиться правильных пропорций для кружевного, похожего на облако творения, которое подойдет как на ужин, обед или закуску, так и на завтрак.

Перепечатано с сайта Sababa по договоренности с Avery, является издательством Penguin Publishing Group, подразделения Penguin Random House LLC. Авторские права © 2019, Адина Сассман.

Состав

• 1 ½ чашки соцветий брокколи (от ½ маленькой головки), мелко нарезанных
• 1 стакан жирного творога
• 2 крупных яйца
• ¼ стакан универсальной муки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа плюс еще для сервировки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще при необходимости
• Сметана для сервировки

Проезд

1. В миске среднего размера перемешайте брокколи, творог, яйца, муку, чеснок, укроп, разрыхлитель, соль и перец до однородности.
2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 10-дюймовой сковороде на среднем огне.
3. Сделайте блины из жидкого теста, используя по 3 столовые ложки на блин. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока края не станут кружевными и коричневыми, при необходимости добавляя масла в сковороду между партиями.
4. Подавать со сметаной и украсить рубленым укропом.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Любите еврейскую кухню? Подпишитесь на нашу рассылку Nosher recipe!

Блинчики с творогом и ананасом — The Washington Post

Эти блинчики придают классическому сочетанию фруктов и сыра новую свежесть.Слегка поджаренные снаружи и нежные внутри, эти блинчики могут похвастаться заметными кусочками творога, а также кусочками ананаса повсюду. Приготовленные вместе с яйцом и небольшим количеством цельнозерновой муки и слегка подслащенные медом, они представляют собой сытное, богатое белком лакомство, столь же полезное для здоровья, сколь и сытное.

---

Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты

• 1/2 стакана цельнозерновой муки (или обычной цельнозерновой муки) или больше

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1/4 чайной ложки кошерной соли

• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

• 3 больших яйца

• 1 столовая ложка меда плюс еще для сервировки (по желанию)

• 1 стакан творога, нежирного или полножирного

• 1 стакан мелко нарезанного свежего ананаса или консервированного измельченного ананаса, слить и разделить

• 2 чайные ложки несоленого сливочного масла, разделенное на части

---

Направления

В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех.

В другой средней миске взбейте яйца и мед до однородности. Добавьте творог. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте. (От творога будут комочки.) Добавьте 1/2 стакана ананаса. (Поскольку некоторые сорта творога более влажные, чем другие, вам может потребоваться добавить еще 1-2 столовые ложки муки, если тесто кажется слишком рыхлым.)

Нагрейте большую сковородку с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Используйте 1 чайную ложку сливочного масла, чтобы покрыть сковороду, затем с помощью мерки на 1/4 стакана выкопайте 3 или 4 насыпи теста на сковороду, в зависимости от того, сколько может вместить ваша сковорода.Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока блины не подрумянятся снизу и не начнут сохнуть по краям, примерно 2 минуты. Переверните и готовьте до тех пор, пока другая сторона не подрумянится, а блины не приготовятся, еще 2 минуты. Повторите то же самое с оставшимся маслом и тестом для блинов.

Подавать с оставшимися 1/2 стакана ананаса и сбрызнуть медом, если хотите.

---

Источник рецепта

От автора поваренной книги и диетолога Элли Кригер.

Проверено Энн Мэлони.

Запеченные овощи с грибами в духовке

Очень люблю овощи и готовлю из них разнообразные свежие салаты, рагу, просто жарю на сковороде, электрогриле или запекаю в духовке. Для запекания в духовке подойдут любые овощи по вкусу. Главное, чтобы овощи, которые используем для блюда, готовились одновременно. Картофель для таких блюд использую редко и сочетаю его с белокочанной капустой, морковью и репчатым луком.

Сегодня буду готовить блюдо из сочных и очень ароматных овощей с добавлением шампиньонов. Грибы придадут особенный аромат и сделают блюдо потрясающе вкусными. Но не только грибы дадут аромат. Просто запеченные овощи с грибами – это скучно. А вот если дополнить все сушеными травами, то получится взрыв вкуса и аромата. Сегодня добавляю сушеные эстрагон и орегано. Можно дополнить смесью Итальянских или Прованских трав, они тоже отлично подойдут к таким ингредиентам. На подготовку продуктов уходит минимум времени, а на запекание не больше 30 минут.

Все просто нарезаем, приправляем травами, черным перцем, солью, дополняем растительным маслом и запекаем в духовке. Такие овощи с грибами отлично подойдут для постного и вегетарианского меню. Если хотите получить диетическое блюдо, то добавьте меньше растительного масла.

Сколько запекать котлеты из говяжьей печени

В духовке котлеты весом 50-70 грамм запекать 10 минут при температуре 250 градусов, не переворачивая.

Как запечь котлеты из печени

Продукты
Печень говяжья — 500 грамм
Лук репчатый — 1 крупный или 2 средних
Чеснок — 3 зубчика
Куриное яйцо — 1 штука
Мука — 2-3 столовых ложки
Соль — 1-2 чайных ложки
Перец молотый, сушёная зелень — по вкусу
Растительное масло — 30 миллилитров

Как запечь котлеты из говяжьей печени
1. Печень помыть и слегка отжать от влаги, удалить плёнки и жилы, немного обсушить.
2. Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить на масле.
3. Смешать лук с печенью, добавить соль и приправы, разбить яйцо.
4. Вмешать в фарш муку — 2-3 столовых ложки, чтобы получилась довольно плотная консистенция.
5. Слегка настоять тесто (минут 10), в это время разогреть духовку до 250 градусов.
6. Смазать маслом противни, выложить фарш в виде круглых котлет с небольшим запасом места друг от друга.
7. Поставить противни в духовку, запекать 10 минут.

В аэрогриле
Устлать решётку (или несколько решёток) фольгой, сделать несколько отверстий зубочисткой, выложить котлеты. Запекать при 230 градусах 15 минут, установив среднюю мощность обдува.

В микроволновке
Выложить на большое блюдо, смазанное маслом, несколько котлет, запекать в микроволновке 10 минут на мощности 600 ватт (80% мощности большинства микроволновок.

В мультиварке
Так как дно кастрюли мультиварки очень небольшого диаметра, запекать в ней большое количество котлет неудобно, проще использовать ту же духовку. Однако если нужно немного котлет, то по дну распределить немного масла, выложить котлеты и запекать на режиме «выпечка» 20 минут.

Фкуснофакты

Обычно для котлет используют печень говядины, но можно использовать свиную или птичью.

Чтобы котлеты из печени не сильно растекались по противню при запекании, надо фарш максимально уплотнить. Самый простой способ этого достичь — добавить сухой ингредиент, например, муку, или размоченный в молоке хлеб (на полкило печени 300 грамм размоченного хлеба в 100 миллилитрах молока, замачивать 10 минут и затем отжать), или панировочные сухари, манку или тёртую и отжатую картошку.

Чтобы котлеты при запекании немного поднялись, в фарш можно добавить половину чайной ложки соды. Если добавить вместо 1 яйца 2 взбитых белка, эффект будет больше.

Чтобы сделать котлеты плотнее, можно добавить варёного риса (на полкило печени 250 грамм варёного риса, которые получаются из 75 граммов сырой крупы), либо полстакана овсяных хлопьев.

Чтобы приготовить диетические котлеты из печени, можно использовать форму для круглых капкейков — и налить котлетное тесто в неё, тогда загустители теста не понадобятся. Но учтите, что в 1 форму для капкейков поместится максимум 1-1,5 стакана теста.

Печеночные котлеты из говяжьей печени

Вкусные и сочные печеночные котлеты из говяжьей печени будут актуальны и с гарниром, и как отдельная закуска с соусами или дипами. Их можно взять с собой в дорогу, на пикник или на работу, ведь данное блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде.

На самом деле такие котлеты – не что иное, как обычные оладьи из печени, просто вылепить из жидкого печеночного фарша классические заготовки котлет просто нереально, поэтому его выкладывают столовой ложкой в кипящее масло, получая на выходе такое блюдо. Отличается приготовление лишь добавлением замоченного в молоке белого хлеба.

Кстати, приготовленные котлеты после охлаждения можно заморозить в морозильной камере, поместив в пакет, сроком до 6 месяцев. А в нужное время лишь разогреть в микроволновой печи в течение 3-5 минут – останется только отварить гарнир из круп, макарон или овощей.

Ингредиенты