ООО «ЭТО ВКУСНО», ОКПО 06652883Номер проверки: 661903865586Дата начала: 21 октября 2019 годаТип: Документарная Внеплановая проверкаСтатус: ЗавершеноОрган контроля (надзора): Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека …
Номер проверки: 661903865586 Дата начала: 21 октября 2019 года Тип: Документарная Внеплановая проверка Статус: Завершено Орган контроля (надзора): Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области Цель: цель: защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; задачи: проведение проверки на соблюдение требований законодательства о защите прав потребителей; предмет: Выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора) Объекты:
Адрес: 624980, Свердловская обл., г. Серов, Победы ул., 19 помещение 3 (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
18. 11.2019г.
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено):
нарушений не выявлено
Адрес: 624980, Свердловская обл., г. Серов, Путилова ул., 30 м на юг от дома № 6 (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
18. 11.2019г.
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено):
нарушений не выявлено
Адрес: 624980, Свердловская обл., г. Серов, Попова ул., 15 В (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич 18. 11.2019г.
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено):
нарушений не выявлено
Адрес: 624983, Свердловская обл., г. Серов, О.Кошевого, с северо-западной стороны жилого дома № 2 (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич 18. 11.2019г.
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено):
нарушений не выявлено
Адрес: 624992, Свердловская обл., г. Серов, Заславского ул., в 20,4 м на запад от жилого дома № 27 (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич 18. 11.2019г.
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено):
нарушений не выявлено
Адрес: 624992, Свердловская обл., г. Серов, Октябрьской революции ул., 26А (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
18. 11.2019г.
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено):
нарушений не выявлено
Номер проверки: 661903013188 Дата начала: 23 августа 2019 года Тип: Выездная Внеплановая проверка Статус: Завершено Орган контроля (надзора): Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области Цель: цель: защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; задачи :проведение проверки на соблюдение требований законодательства о защите прав потребителей; предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда Объекты:
Адрес: 624980, Свердловская обл. , Свердловская обл., г. Серов, Победы ул., 19 помещение 3 (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
Информация о нарушениях:
23.08.2019г. с 14 час. 00 мин. до 14 час.30 мин. при проведение внеплановой выездной проверки в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО», 624999, Свердловская обл., г. Серов, ПУТЕЙЦЕВ УЛИЦА., ДОМ 22 А ПОМЕЩЕНИЕ 34 в магазине «Маяк» (624980, г. Серов, Победы ул. , 19 помещение 3), установлено: в торговом зале и месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов не осуществляется способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». В торговом зале, осуществляется оборот молочной продукции, которая расположена в холодильной витрине совместно с иной продукцией (мясной: паштеты). В холодильной витрине мороженое и масло сливочное отсутствует надписью «Продукты без заменителя молочного жира», однако в витрине находятся продукты без заменителя молочного жира, что является нарушением п.33(1) Правил продажи отдельных видов товаров. (Подтверждается фотоматериалами: фото № 1, фото № 2)Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц:
ст 14.15 КоАП РФ в отношении ООО «ЭТО ВКУСНО»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении:
оплата
Предписание № 66-13-07/22-447-2019 от 19. 09.2019:
Описание:
Постановление Правительства РФ 55 п.33 (1) Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Адрес: 624980, Свердловская обл., Свердловская обл., г. Серов, Путилова ул., 30 м на юг от дома № 6 (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
Информация о нарушениях:
17. 09.2019г. с 10 час. 00 мин. до 10 час.15 мин. при проведение внеплановой выездной проверки в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО», 624999, Свердловская обл., г. Серов, ПУТЕЙЦЕВ УЛИЦА., ДОМ 22 А ПОМЕЩЕНИЕ 34 в магазине (624980, г. Серов, Путилова ул., 30 м на юг от дома № 6), установлено: в торговом зале и месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов не осуществляется способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». В торговом зале, осуществляется оборот молочной продукции, которая расположена в на торговой полке (сгущенка)совместно с иной продукцией (консервированной) и не сопровождается надписью «Продукты без заменителя молочного жира». В холодильной витрине мороженое отсутствует надписью «Продукты без заменителя молочного жира», однако в витрине находятся продукты без заменителя молочного жира, что является нарушением п. 33(1) Правил продажи отдельных видов товаров. (Подтверждается фотоматериалами: фото № 11, фото № 12)Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц:
ст 14.15 КоАП РФ в отношении ООО «ЭТО ВКУСНО»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении:
оплата
Предписание № 66-13-07/22-447-2019 от 19.09.2019:
Описание:
Постановление Правительства РФ 55 п.33 (1) Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Адрес: 624980, Свердловская обл., Свердловская обл., г. Серов, Попова ул., 15 В (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
Информация о нарушениях:
29. 08.2019г. с 14 час. 00 мин. до 14 час.15 мин. при проведение внеплановой выездной проверки в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО», 624999, Свердловская обл., г. Серов, ПУТЕЙЦЕВ УЛИЦА., ДОМ 22 А ПОМЕЩЕНИЕ 34 в павильоне на Попова (624980, г. Серов, Попова ул., 15 В), установлено: в торговом зале и месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов не осуществляется способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». В торговом зале, осуществляется оборот молочной продукции, которая расположена в холодильной витрине совместно с иной продукцией (мясной: колбасы, и кондитерской продукции (торты), что является нарушением п.33(1) Правил продажи отдельных видов товаров. (Подтверждается фотоматериалами: фото № 13)Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц:
ст 14.15 КоАП РФ в отношении ООО «ЭТО ВКУСНО»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении:
оплата
Предписание № 66-13-07/22-447-2019 от 19. 09.2019:
Описание:
Постановление Правительства РФ 55 п.33 (1) Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Адрес: 624983, Свердловская обл., Свердловская обл., г. Серов, О.Кошевого, с северо-западной стороны жилого дома № 2 (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
Информация о нарушениях:
29. 08.2019г. с 14 час. 20 мин. до 14 час.30 мин. при проведение внеплановой выездной проверки в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО», 624999, Свердловская обл., г. Серов, ПУТЕЙЦЕВ УЛИЦА., ДОМ 22 А ПОМЕЩЕНИЕ 34 в павильоне на Кошевого (624983, г. Серов, О.Кошевого, с северо-западной стороны жилого дома № 2), установлено: в торговом зале и месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов не осуществляется способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». В торговом зале, осуществляется оборот молочной продукции, которая расположена вморозильной витрине мороженое отсутствует надписью «Продукты без заменителя молочного жира», однако в витрине находятся продукты без заменителя молочного жира, что является нарушением п.33(1) Правил продажи отдельных видов товаров. (Подтверждается фотоматериалами: фото № 14)Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц:
ст 14. 15 КоАП РФ в отношении ООО «ЭТО ВКУСНО»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении:
оплата
Предписание № 66-13-07/22-447-2019 от 19.09.2019:
Описание:
Постановление Правительства РФ 55 п.33 (1) Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Адрес: 624992, Свердловская обл., Свердловская обл., г. Серов, Заславского ул., в 20,4 м на запад от жилого дома № 27 (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
Информация о нарушениях:
05. 09.2019г. с 13 час. 00 мин. до 13 час.30 мин. при проведение внеплановой выездной проверки в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО», 624999, Свердловская обл., г. Серов, ПУТЕЙЦЕВ УЛИЦА., ДОМ 22 А ПОМЕЩЕНИЕ 34 в магазина (624992, г. Серов, Заславского ул., в 20,4 м на запад от жилого дома № 27), установлено: в торговом зале и месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов не осуществляется способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». В торговом зале, осуществляется оборот молочной продукции без заменителя молочного жира, которая расположена на торговой полкесовместно с продукцией с заменителем молочного жира (молоко сгущенное). В холодильной витрине мороженое и масло сливочное отсутствует надписью «Продукты без заменителя молочного жира», однако в витрине находятся продукты без заменителя молочного жира, что является нарушением п. 33(1) Правил продажи отдельных видов товаров. (Подтверждается фотоматериалами: фото № 3, фото № 4, фото № 5)Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц:
ст 14.15 КоАП РФ в отношении ООО «ЭТО ВКУСНО»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении:
оплата
Предписание № 66-13-07/22-447-2019 от 19.09.2019:
Описание:
Постановление Правительства РФ 55 п.33 (1) Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Адрес: 624992, Свердловская обл., Свердловская обл., г. Серов, Октябрьской революции ул., 26А (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
Информация о нарушениях:
06. 09.2019г. с 16 час. 30 мин. до 17 час.00 мин. при проведение внеплановой выездной проверки в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО», 624999, Свердловская обл., г. Серов, ПУТЕЙЦЕВ УЛИЦА., ДОМ 22 А ПОМЕЩЕНИЕ 34 в помещениях магазина (624992, г. Серов, Октябрьской революции ул., 26А), установлено: в торговом зале и месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов не осуществляется способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». В торговом зале, осуществляется оборот молочной продукции без заменителя молочного жира, которая расположена в морозильной витрине с иной продукцией (маргариновая продукция). В холодильной витрине осуществляется оборот молочной продукциинадпись «Продукты без заменителя молочного жира» отсутствует, однако в витрине находятся продукты без заменителя молочного жира, что является нарушением п. 33(1) Правил продажи отдельных видов товаров. (Подтверждается фотоматериалами: фото № 6, фото № 7)Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц:
ст 14.15 КоАП РФ в отношении ООО «ЭТО ВКУСНО»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении:
оплата
Предписание № 66-13-07/22-447-2019 от 19.09.2019:
Описание:
Постановление Правительства РФ 55 п.33 (1) Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Адрес: 624999, Свердловская обл., Свердловская обл., г. Серов, Л. Толстого ул., 34 помещение № 1 (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
Информация о нарушениях:
05. 09.2019г. с 14 час. 00 мин. до 14 час.30 мин. при проведение внеплановой выездной проверки в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО», 624999, Свердловская обл., г. Серов, ПУТЕЙЦЕВ УЛИЦА., ДОМ 22 А ПОМЕЩЕНИЕ 34 в помещениях магазина (624999, г. Серов, Л. Толстого ул., 34 помещение № 1), установлено: в торговом зале и месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов не осуществляется способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». В торговом зале, осуществляется оборот молочной продукции без заменителя молочного жира, которая расположена в холодильной витрине с иной продукцией (паштеты мясные, холодец мясной, майонез), что является нарушением п.33(1) Правил продажи отдельных видов товаров. (Подтверждается фотоматериалами: фото № 8, фото № 9)Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц:
ст 14. 15 КоАП РФ в отношении ООО «ЭТО ВКУСНО»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении:
оплата
Предписание № 66-13-07/22-447-2019 от 19.09.2019:
Описание:
Постановление Правительства РФ 55 п.33 (1) Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Адрес: 624999, Свердловская обл., Свердловская обл., г. Серов, Путейцев ул., 22 помещение 341 (Место фактического осуществления деятельности) Реальный адрес проверки: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Фрунзе, дом 5 Информация о результатах проверки:
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
с актом ознакомлен директор ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТО ВКУСНО»
Горбунов Алексей Геннадьевич
это вкусно, полезно, сытно и… солнечно!
«Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце… Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных счастливых браков», — писал об этом любимом русском лакомстве писатель А. И.Куприн. Вслед за многими исследователями кухни, он поддерживал идею о том, что блинчики – не просто вкусное, любимое и полезное блюдо, но и символ благодати, победы света над тьмой. На Руси их издревле пекли на праздники – тоненькие, ровненькие, с дырочками . Вкусные тонкие блинчики ели со сметаной, с медом или вареньем, и часто заворачивали в них разные начинки. Именно такие аппетитные, аккуратненькие блинчики производит ТМ «ЕРМОЛИНО».
Выбирайте: свернутые в трубочку ажурные блинчики «Лакомка» — с вареной сгущенкой, с нежной творожной начинкой и с ароматом сливочного пломбира, с творогом и изюмом, или – с тающей во рту сочной начинкой из говядины, свинины и мяса птицы. Завернутые конвертиком — сытные блинчики с печенью, сочные – с мясом, и, точно созданные заботливыми мамиными руками – блинчики «Мамины» с разными начинками. ТМ «ЕРМОЛИНО» предлагает 9 видов блинчиков на любой вкус и для любого стола!
Ведь блинчики – универсальное блюдо! Они придадут сил и создадут отличное настроение на весь день, если вы подадите их на завтрак. Блинчики, фаршированные мясом, станут сытным вторым блюдом к обеду. Превосходный полдник или перекус – блинчики с вареной сгущенкой. А на ужин порадуйте себя изысканными блинчиками с печенью.
Вкусные блинчики — быстро, качественно и красиво!
Качество – на высоте, вкус – отменный, каждый блинчик – точно отдельное произведение кулинарного искусства, цена – ниже, чем у других производителей, но это еще не все преимущества вкусных блинчиков ТМ «ЕРМОЛИНО»! Умные, добросовестные хозяйки и хозяева давно ценят блинчики ТМ «ЕРМОЛИНО» еще и за простоту их приготовления. Проведите эксперимент! Приготовьте вкусные блинчики ТМ «ЕРМОЛИНО» и подайте их гостям. Вы получите максимум комплиментов: все будут уверены, что вы несколько часов трудились на кухне, выпекая такие аккуратные, ажурные тонкие блинчики, долго готовили начинку из разных видов мяса… Никто даже не догадается, что на самом деле для того, чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобилось от силы – 10 минут! Вы просто купили замороженные блинчики в фирменных магазинах «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО», разогрели их в микроволновке, пожарили до румяной корочки на сковороде или запекли в духовке. Нет ничего проще, вкуснее и аппетитнее!
Кулинарные шедевры за пару минут
Хотите угодить даже самым придирчивым и капризным гурманам? Приготовить что-то новенькое? Сделать кулинарный сюрприз для своих любимых? Нет ничего легче! Из замороженных блинчиков ТМ «ЕРМОЛИНО» по фирменным ермолинским рецептам приготовьте новые оригинальные блюда, которые еще никто не пробовал!
Например, блинчики с мясом под томатно-сметанным соусом. Этот пикантный, ароматный соус, созданный на основе сметаны ТМ «ЕРМОЛИНО», томатной пасты, чеснока, муки и перца сделает блюдо более нежным и благородным.
А блинчики с печенью ТМ «ЕРМОЛИНО» приобретут неожиданный, насыщенный вкус и новый пряный аромат, если вы подадите их под оригинальным молочно-сырным соусом.
Великолепно подходит для праздничных застолий и для уютных домашних чаепитий блинный торт со сметанным кремом. Выглядит торжественно, вкус – восхитительный, а готовить его, в отличие от большинства тортов, совсем несложно. Нужно всего-то смешать сметану ТМ «ЕРМОЛИНО» с ягодами (можно даже замороженными) и сахарной пудрой. Смазать получившимся ягодно-сметанным кремом предварительно разогретые в микроволновой печи, остуженные и уложенные слоями блинчики с творогом «Лакомка» ТМ «ЕРМОЛИНО». Получившуюся «пирамидку» украсить ягодами и триумфальный творожный торт готов! Его можно есть сколько угодно, не боясь повредить точеной фигуре, ведь блинчики с творогом – диетический и легкий продукт.
Блинный пирог — еще одно праздничное кушанье, которое готовится очень быстро и легко. Его лучше всего подавать на стол горячим, чтобы ощутить весь аромат нежнейших творожных блинчиков «Лакомка», на основе которых он создан.
Даже начинающая хозяйка справится и с еще одним кулинарным шедевром — блинным пирогом-улиткой с мясом. Он выглядит как произведение опытного пекаря, на вкус – лучше, чем ресторанные мясные деликатесы, но готовить его проще простого. Нужно всего лишь выложить по кругу «улиткой» предварительно размороженные блинчики с мясом ТМ «ЕРМОЛИНО» на разогретую и смазанную маслом форму, полить их взбитой молочно-яичной смесью, а сверху слегка посыпать натертым сыром. 35 минут в духовке и пышный, эффектный, сочный мясной пирог готов!
Даже в пасмурный непогожий день в вашем доме станет теплее, светлее, радостнее, если вы приготовите вкусные блинчики ТМ «ЕРМОЛИНО»! Они, как солнышко, создадут атмосферу уюта, сытости, отличного настроения и благоденствия. Отличное вкусное блюдо по любому поводу и на любой вкус, а также лучшее лекарство от хандры, блинчики ТМ «ЕРМОЛИНО» всегда должны быть в ваших продуктовых запасах!
Хлеб стали делать из смесей, а это значит что неизменным его спутником будут консерванты. Если авторских рецептов нет это не пекарня, элементарно купить смесь залить водой подождать полчаса я могу и дома, при этом цены на смеси для определенных сортов хлеба, даже в карусели на порядок дешевле а это на минуточку розница, То есть просто навариваются непомерно. А ведь в пекарню мы идем чтобы получить свежий вкусный и главное натуральный хлеб испеченный с душой! Если сырье для этого хлеба везли за тысячи километров, с разным температурным режимом наверняка что то для сохранности добавили в мучицу да и только ли она там? Вы видели на ценниках, состав хлеба который вы берете? Я нет. А ведь этим хлебом мы кормим своих детей! Я свой выбор сделал и покупаю Хлеб на нашем оренбургском хлеб заводе, тут все на контроле у государства, если это пекарня то на Аксакова в Монастырской пекарне, так как был на производстве и видел что хлеб пекут из муки по традиционным рецептам все ингредиенты наши местные Оренбургские ! Многие скажут мол улучшители вкуса и добавки вреда особо не приносят, тогда откуда повальные детские аллергии? Решать кончено Вам я лишь высказываю свое мнение, но если такая ситуация с хлебом из чего и по каким рецептам остальная выпечка? А здесь ценой ошибки запросто может стать диабет!
P.S.
Для самых терпеливых! А вы обращали внимание есть ли скажем на ватрушках или пицце маркировка о том какой продукт в них содержится с заменителем молочного жира или без? Или обратите внимание что «профессионалы» хот — дог разогревают прямо с майонезом, (в который если он не натуральный для сохранения консистенции добавляют стабилизаторы и загустители, для усиления вкуса – глутамат натрия и прочите вещества, для увеличения сроков хранения – консерванты и антиокислители. При нагревании такого майонеза до 150 градусов многие из перечисленных компонентов начинают выделять токсичные вещества. Даже безобидная горчица под действием высокой температуры может отравить цианистым водородом.) Ну что Вам Это по прежнему Вкусно?
Салат это вкусно и полезно!
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ИЗ ИСТОРИИ
«Салат должен быть хорошо посолен, обильно сдобрен маслом и содержать мало уксуса. Кто погрешит против этой столь справедливой заповеди, заслуживает того, чтобы никогда не есть вкусного салата».
(Из кулинарного трактата Джиакомо Кастельветро, написанного в Модене в 1614 году)
В средневековой Европе салаты занимали важное место на королевском столе. Британский король Генрих IV обожал салат из вареного молодого картофеля и сардин с заправкой из ароматных трав. У шотландской королева Марии Стюарт любимым блюдом был салат из вареного сельдерея, салатных листьев, вареных яиц, трюфелей и кервеля под горчичным соусом.
Между тем еще сто лет назад салаты считали чем-то экзотическим, привезенным из просвещенной Европы. В самой Европе сегодняшнее представление о салате также весьма далеко от того, что было, допустим, во времена Александра Дюма. Автор романов о трех мушкетерах был одним из известнейших гурманов эпохи и считал своим главным трудом не исторические романы, а гигантский том Большого кулинарного словаря. В нем читаем: салат из цикория, в то время один из самых распространенных во Франции, не требует никакой заправки. Вместо нее на дно салатницы следует положить черствую корочку, натертую чесноком, именовавшуюся «каплуном». Бедный и тщеславный гасконец д’Артаньян, на вопрос о том, хорошо ли он сегодня отобедал, отвечал, гордо выпятив грудь: «Превосходно, я обедал каплуном и салатом».
Француз Ален Дюкас говорил, что приготовление салата напоминает сборку детского конструктора. Все его составляющие должны быть отдельно приготовлены, а к ним подобраны приправы, подходящие каждому ингредиенту в отдельности и ко всем им вместе. При этом салат должен быть очень простым; без замысловатых украшательств типа малинового уксуса.
Само слово произошло от латинского salata(соленый). И какое то время наличие соли, безусловно, объединяло большинство рецептов. Но теперь и это уже не критерий – стоит вспомнить фруктовый салат и вся теория рушиться.
КАК ДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ САЛАТ
Делая Правильный Салат, помните:
чтобы нежный лист салата не помялись, перемешивать их лучше руками. А главное – сами салатные листья нельзя резать ножом, их вкус от взаимодействия с металлом сильно ухудшается. Рвите их руками;
салат должен сочетать что-нибудь мягкое и что-нибудь хрустящее;
зеленый салат заправляйте перед подачей, овощные заправляйте немного раньше: они впитают вкус заправки, твердые свежие овощи приятно смягчаются;
избегайте нагревания сливочных заправок; под воздействием температуры они могут изменить консистенцию, сделавшись слишком тяжелыми и густыми для зелени;
если салат стоял в холодильнике, дайте ему согреться;
жесткие и острые на вкус салатные листья следует мелко резать; так, если не измельчить кресс-салат или свекольную ботву, то вам наверняка покажется, что вы жуете стог сена!
промытые салатные листья нужно хорошо высушить, иначе заправка стечет;
горячие, жаренные на гриле овощи и нарезанное ломтиками жаренное на гриле или копченое мясо отлично сочетаются со свежими зелеными салатными листьями; это же относиться к жаренным на гриле семге, тунцу и креветкам;
Немного остроты и специй из «чужой» кухни в салате никогда не помешает, но нужно очень аккуратно обращаться с их количеством;
К различным салатам применим принцип горячего десерта с шариком мороженого: контраст температур всегда создает новый интересный вкус.
Если это вкусно, значит это «Бондюэль»
Quand c’est bon, c’est Bonduelle – так звучит рекламный слоган признанного лидера по производству овощей на его родине, во Франции. Представители династии Bonduelle очень удивятся, если им кто-то скажет, что переработка сельхозпродукции может быть убыточной
ГЛАВНОЕ — ПРИНЯТЬ РЕШЕНИЕ К управлению Группой компаний «Бондюэль», на 28 заводах которой в 43 странах постоянно работает 5200 человек, привлекается уже седьмое поколение семьи. «Мы бы очень хотели, чтобы семейный характер нашего предприятия сохранялся», – утверждает нынешний гендиректор и совладелец Bonduelle Group Кристоф Бондюэль. С чего все начиналось? С решения Луи Бондюэля-Даля и Луи Лесафра-Русселя создать в 1853 году в Маркет-ле-Лилле можжевелово-зерновой спиртовой завод. Несколько лет прибыльного производства, его расширение и приобретение в 1862 году фермерского хозяйства в Ренескюре не только принесли доходы нескольким семьям владельцев, но и привели к закономерному вопросу: «В каком направлении развиваться дальше, чтобы не только сохранить, но и увеличивать прибыль?». Ответом на него стало разделение компании между тремя семьями: Бондюэль, Лесафр и Лемэтр. В 1901 году семья Бондюэль получает спиртовой завод в Ренескюре и завод по производству масла в Марке. Так и шло бы все по накатанной, если бы в 1926 году Пьер и Бенуа Бондюэли не приняли дальновидное решение самостоятельно заняться переработкой овощей в Ренескюре на семейной ферме, где на 20 гектарах выращивали горох. Продукция семейного предприятия стала пользоваться таким спросом, что пришлось увеличивать площади посевов и расширять производство. В 1996-м по случаю 70-летия создания завода Жан-Мари Бондюэль подвел итоги: «В 1926 году было изготовлено 90 тысяч банок в течение трех недель. Теперь это средняя производительность в час!». Чтобы это стало возможно, несколько поколений фермеров работали не покладая рук.
В 1926 году было изготовлено 90 000 банок в течение трех недель. Теперь это средняя производительность в час!
РАЗНОЦВЕТНАЯ СЕНСАЦИЯ В 1947-м, после окончания второй мировой войны, вместе с возобновлением производства, прерванного из-за оккупации страны, фирма отказалась от услуг посредника и стала продавать продукцию под собственной маркой столь успешно, что когда спрос начал превышать предложение, местные фермеры с готовностью занялись поставками сырья на предприятие семьи Бондюэль. «Бондюэль» всегда стремилась предложить покупателям лучшие по качеству овощи, но настоящей сенсацией стала смесь зеленого горошка с морковью – вкусовое сочетание продуктов, отменно дополняющих друг друга, которую сразу же оценили потребители в 1957 году. Коммерческий успех был оглушительным. Следующим, уже технологическим проры-вом становится в 1968-м применение методики замораживания свежих овощей. В это время компания уже признана потребителями экспертом в области консервирования овощей. Уже в 1973-м половина торгового оборота компании обеспечивалась за счет экспорта. К середине 70-х годов «Бондюэль» расширяет свое присутствие на юго-востоке Франции и в Бельгии. Географическое развитие позволило инвестировать в новые продукты – кукурузу и шампиньоны.
Продукция семейного предприятия стала пользоваться таким спросом, что пришлось увеличивать площади посевов и расширять производство
ФЕДЕРАЦИЯ НЕЗАВИСИМЫХ ФИЛИАЛОВ В 1980 году «Бондюэль» весьма изящно избавляется от главного бельгийского конкурента – фирмы «Мари-Тюма» со столетней историей, приобретя ее и получив тем самым внушительную долю рынка. Теперь вхождение на европейский рынок становится еще более активным, создаются филиалы – в 1986-м в Испании, в 1988-м – в Португалии, приобретаются новые заводы и бренды, появляются и новые смеси замороженных овощей для жарки высокой степени готовности и минимального приготовления «Минутка». Со временем «Бондюэль» становится лидером в Германии, Бельгии, Польше, появляются филиалы в Чехии и Венгрии, в 1994 году – в России, в 1998-м – в США. С 2000 года группа «Бондюэль» – уже федерация пяти независимо управляемых филиалов, ориентированных на ключевые рынки, позже к ним присоединяется еще один – Bonduelle Traiteur, специализирующийся на свежих салатах. Такая организация лучше ориентирована на клиента и получение прибыли. Цель следующей реорганизации, проведенной в 2005-м, – обеспечить рентабельное развитие. Теперь одно из подразделений – Bonduelle Grand Public (Retail) составляют два независимых филиала: Bonduelle Conserves Europe (BCE) и Bonduelle Surgeles Europe (BSE) – занимающихся соответственно консервированными и замороженны-ми овощами для розничных рынков Евросоюза.
«Бондюэль» всегда стремилась предложить покупателям лучшие по качеству овощи, но настоящей сенсацией стала смесь зеленого горошка с морковью
«БОНДЮЭЛЬ» ШАГАЕТ ПО ПЛАНЕТЕ Начало двухтысячных «Бондюэль» отметила целой серией приобретений крупных европейских предприятий по переработке сельхоз-продукции. В частности, слиянием крупнейшей на итальянском рынке свежих продуктов фирмы Cielo e Campo с Ortobell. Так, к Группе «Бондюэль» присоединился завод в Сан Паоло Даргон (Бергамо), специализирующийся на производстве листовых овощей, а также предприятие на юге Италии в Баттипалье. Приобретение испанской марки «Фрудеза» и крупного завода по производству замороженных овощей в Бенимодо позволило «Бондюэль» получить контракты на поставки и производственные запасы замороженных овощей. В октябре 2002 года был приобретен завод в г. Бекешчаба на юго-востоке Венгрии. В 2003-м начал выпуск свежих салатов завод в Стрелене (Германия). Приобретением в марте 2003-го двух заводов Michel Caugant по производству готовых салатов «Бондюэль» упрочила свое присутствие на рынке переработанных свежих овощей. На европейском рынке овощей, объем которого 55 млрд евро, доля «Бондюэль» составляет 30% в сегменте консервированных овощей и 11% – в сегменте замороженных овощей.
Бизнес-модель Bonduelle такова: мы никогда не стремились все выращивать сами, напротив, всегда ориентировались на внешних производителей как на важную часть нашей производственной цепочки
РОССИЯ. КУБАНЬ. «БОНДЮЭЛЬ» В России группа «Бондюэль» представлена ООО «Бондюэль-Кубань». Завод в станице Новотитаровской Краснодарского края c 2004 года перерабатывает зеленый горошек и кукурузу, которые выращивает на полях Динского района. Внешней и внутренней логистикой, маркетингом, продажами, финансами занимается подразделение «Бондюэль-Кубань» в Москве. За последние 10 лет марка «Бондюэль» лидирует на российском рынке консервированных овощей, занимая 45,9% этого рынка в стране.
За последние 10 лет марка «Бондюэль» лидирует на российском рынке консервированных овощей, занимая 45,9% этого рынка в стране
СЕМЕЙНЫЕ ЦЕННОСТИ – Бизнес-модель Bonduelle такова: мы никогда не стремились все выращивать сами, напротив, всегда ориентировались на внешних производителей как на важную часть нашей производственной цепочки, – поделился секретами успеха Кристоф Бондюэль в одном из интервью. – Именно поэтому мы постоянно ищем новых партнеров, способных инвестировать в свое производство. Такая модель семейного предприятия, как Bonduelle, имеет много положительного, – развивает тему преимущества семейного бизнеса г-н Бондюэль, – прежде всего, есть возможность заглядывать в будущее.
ПОД ПАРУСАМИ С 1999 года тримаран «Бондюэль» под командованием Жана Ле Кама представлял Группу в самых значительных регатах, включая чемпионат мира. Тримаран «Бондюэль» занял четвертое место в регате The Transat Jacques Vabre, маршрут которой пролегает по историческому «кофейному» торговому пути между Францией и Бразили-ей, в 2001-м, а также принял участие в трансатлантической гонке одиночных парусных яхт Route du Rhum в следующем году. Подтверждая свое участие в спорте, который очень близок ценностям Группы, в 2003-м «Бондюэль «приступила к строительству однопалубной яхты, чтобы принять участие в кругосветной гонке Vendée Globe, которая с 1992-го проводится каждые четыре года.
«Это действительно царская рыба» О стерляди – Коммерсантъ Пермь
— Чем хороша стерлядь?
— Тем, что при ее приготовлении, независимо от того, умеете вы это делать или нет, с приправами или без приправ, с соблюдением рецепта или как придется — все равно получается вкусно. То есть неумелой готовкой ее не испортить. Кроме того, ее во все времена использовали практически всю, без остатка, исключая внутренности. У стерляди отсутствует позвоночник, вместо него хорда, из которой пекли знаменитые пироги с вязигой. Вообще в русской кухне трудно представить себе праздничный стол без стерляди. Это действительно царская рыба.
— Выбираем стерлядь так же, как любую другую рыбу?
— Конечно, в первую очередь внимательно осматриваем жабры, они должны быть темно-красными, и глаза, они не должны быть мутными. Есть еще один способ проверить свежесть стерляди. Кладете тушку на ладонь и если ни голова, ни хвост не свисают, значит, рыба свежая. О том, что не стоит брать замороженную, и говорить не приходится. В крайнем случае охлажденную. Будьте осторожны, если стерлядь долго лежит, она приобретает вкус ржавчины, может появиться горчинка. Храним свежую рыбу на льду не более двух дней.
— Есть ли особенности в обработке этой рыбы?
— Да, тут есть свои тонкости. Рыба покрыта слизью и буквально выскальзывает из рук. Если натереть рыбину крупной солью, а затем промыть ее холодной водой, слизь удалится. Можно использовать нитяные перчатки. На спине и по бокам у стерляди располагаются очень твердые щитки с острым как бритва краем. Их немного, но удалять нужно с особой тщательностью. Если стерлядь слегка ошпарить, они легко убираются при помощи специального ножа для рыбы.
— Как лучше всего готовить стерлядь?
— Готовится эта рыба преимущественно целиком. Можно запечь, приготовить на пару, гриле, — все зависит от возможностей вашей печи. Температуру желательно выбирать низкую, не выше 140 градусов, пять-семь минут — и блюдо готово. Подавать можно с кожей, можно ее снять — застить рыбу. В дачных условиях стерлядь прекрасно готовится на вертеле. Чаще, конечно, так готовили осетра, стерлядка мельче. Из специй лучше использовать только соль и перец, чтобы максимально сохранить натуральный вкус этой роскошной рыбы. Можно приготовить ее слабосоленой с хреном, зеленью. Для маринада понадобится морская соль, сахар, сок лимона, укроп, петрушка и еще я добавляю хрен. Этот корень дает хорошее послевкусие. Большое достоинство и одновременно недостаток стерляди в том, что она легко вбирает чужой вкус, потому ее необходимо осторожно сочетать с продуктами, которые имеют яркий вкус.
— С чем подавать такую рыбу?
— Она всегда подавалась целиком с хрустящими солеными огурчиками, квашеной капустой, грибами солеными, луковым взваром.
— Что это за блюдо луковый взвар?
— Это соус, для его приготовления используется репчатый лук, его нарезают мелкими кубиками, обжаривают до золотистого цвета, добавляют соль, перец, сливочное масло, мед, можно можжевеловые ягоды, затем вливается рыбный бульон, выпаривается и пробивается в блендере. Кроме лукового взвара, можно просто полить рыбу топленым маслом или подать ее с соусом из хрена. Хрен, соль, уксус, сахар и 33-процентные сливки или сметану пробивают в блендере и выдерживают в течение нескольких часов.
— Ведь именно из стерляди готовится «царская уха». Как правильно это сделать?
— Во-первых, для ухи используют мелкую стерлядку. Можно ее приготовить на основе рыбного бульона, например из нельмы и муксуна, а можно опустить стерлядь прямо в горячую подсоленную воду, добавить лук и перец. Важно помнить, что рыба должна не кипеть, а томиться, тогда уха будет прозрачной. Стерлядь вынимаем, снимаем кожицу и подаем отдельно от бульона.
И обязательно к такому блюду расстегай из стерлядки или кулебяку. Тесто в обоих случаях используется дрожжевое. Для начинки рыба берется сырая, репчатый лук нарезается кольцами, добавляется топленое масло. Кулебяка в сочетании с отварной стерлядью и насыщенным рыбным бульоном — это очень вкусно. Кстати, если бульон остался и его поместили в холодильник, он через несколько часов превратится в прекрасное желе. Это потому, что в стерляди очень много желирующих веществ.
— Значит, заливное из стерляди можно будет приготовить, не добавляя желатина?
— Совершенно верно. Для заливного блюда стерлядь варится целиком, вода должна подняться над рыбой не более чем на сантиметр. Если любите лавровый лист, то добавляйте его только в конце приготовления и совсем ненадолго, он может испортить блюдо. Лучше имбирь, он даст нежный пряный аромат. Чтобы бульон для заливного (его называют ланспик) был прозрачный, рыбу томим, кипятить нельзя. Стерлядь выкладываем на блюдо, заливаем холодным бульоном и помещаем в холодильник. Украсить можно зеленью, икрой, вареным яйцом, тут уж, на что хватит фантазии. Я предпочитаю оформлять тарелку, на которую выложена заливная рыба, долькой лимона, маринованным имбирем, томатами.
Беседовала Наталья Михайлова
Еда – это не только вкусно, но и красиво
Конечно, как говорил Сократ, «еда не культ, а средство к существованию». Но нельзя не согласиться и с мудрым высказыванием философа Фейербаха: «Человек есть то, что он ест».
Наверное, стоит добавить к этой фразе – как и где он ест. Красиво и изысканно поесть всегда было привилегией людей высшего света, в силу своего положения они могли себе позволить быть эстетами, гурманами. Сложно сказать, как давно стала формироваться так называемая высокая кухня. Издревле хороший повар ценился при дворах всех стран, поскольку не просто знал и умел удовлетворить вкусы хозяев, но и сформировать их вкусы, придумывая новые изысканные блюда и способы их употребления. Именно так рождалась так называемая высокая кухня.
Высокая кухня – это искусство наслаждения, причем наслаждаются всем: и внешним видом блюда, и манерой его подачи, и сочетанием ингредиентов, и каждым ингредиентом в отдельности. Только настоящий гурман способен уловить тончайшие оттенки, почти незаметные нюансы блюда.
Высокая кухня – это блюда, предназначенные отнюдь не для насыщения. Они служат не для удовлетворения чувства голода, а для удовлетворения эстетических потребностей. «Человек, удовлетворенный желудочно», столь красочно описанный Стругацкими, был счастлив, получая селедочные головы. Гурману же потребуются как минимум ломтики стерляди, фаршированные крабами, да не обычные, а припущенные в соусе из сливок и шампанского. Высокая кухня – это как вечернее платье: изящно, элегантно, красиво, но отнюдь не для каждодневной носки.
В настоящее время высокая кухня не имеет четкого стиля. Она может быть представлена как национальная кухня или фьюжн-кухня. А звание высокой кухни присваивает ресторанам влиятельное руководство издания Michelin. Среди мастеров, чей кулинарный талант подтверждают заветные звезды авторитетного гида, наиболее известны Ферран Ардия, Алан Дюкас, Массимилиано Алаймо, Рони Эмборг, Дэни Мартан……..
Изекелле Барбуто — мастер высокой кухни
Высокая кухня может произвести из продуктов такое, на что только хватит фантазии и мастерства повара.
Творения этого мастера высокой кухни известны во всем мире. Но чтобы отведать его блюда, не надо ехать за тридевять земель. Более пяти лет он живет и работает в Москве. Знакомьтесь – Изекелле Барбуто!
Шеф-повар ресторанов:
FISH bar&restaurant, Bistrot, Osteria di Campagna
Родился 3 марта 1984 г. в городе Буэнос-Айрес
Авторское кредо: современный взгляд на классические рецепты итальянских блюд, применение новаторских способов приготовления.
Хотел быть электромехаником, но разбил витрину и стал кондитером
Лучше всего о себе Изекелле Барбуто – молодой, но опытный и талантливый повар – рассказывает сам: как, мечтая стать электромехаником, полюбил кулинарное мастерство, о своих нововведениях в меню ресторанов, об авторских рецептах и таинствах высокой кухни имени Изекелле Барбуто.
Поворот судьбы
Я родом из Калабрии. Но уже больше 20 лет наша семья живет на севере Италии, в городе Сольферино, что в провинции Мантуи (Ломбардия). С детства мечтал стать электромехаником. У нашего соседа была кондитерская. Играя с друзьями на улице, однажды мы разбили ее витрину. Я не успел убежать, и сосед, поймав меня в буквальном смысле за шиворот, не стал ругаться, а просто сказал: «Заработаешь деньги на новое стекло», – и поставил меня на все лето помощником кондитера. Мне доверили декорировать разные сладости. Через неделю я уже точно знал, что стану поваром!
Рождение мастера
Еще в Институте Лоренцо Медичи (Lorenzo de’ Medici Institute (LdM) Флоренция, Италия), который я окончил в 2004 году, преподаватели прочили мне успешную карьеру. Один из них в свое время познакомил меня с шеф-поваром Джузеппе Бертини. У него, кстати, есть чудесный ресторан в моем родном городе Мантуи Osteria Selvole. Джузеппе я считаю своим учителем и вторым отцом. Вдвоем с ним мы работали в ресторане «Агритуризм» – своего рода ресторане-ферме. Все продукты там были экологически чистыми: мясо, рыба, травы и специи, молоко, грибы и даже ягоды – все свое. Там мы были и поварами, и бухгалтерами, и официантами. Время работы с Джузеппе вспоминаю с улыбкой, ведь я не только научился всем поварским премудростям, но и понял механизм работы ресторана.
За свои 28 лет я успел поработать в Австралии, Италии, Франции и России. Работал в Монте-Карло, открыл три ресторана в пятизвездочной гостинице PRAGELATO VILLAGE RESORT HOUSTON HOSPITALITY, которая принимала гостей зимней Олимпиады – 2007 в Турине.
Все дороги ведут в Москву
Пять лет назад Валентино Бонтемпи пригласил меня в Москву на неделю. В результате я остался, неплохо выучил русский язык и очень полюбил эту страну.
Если говорить о переходах поваров из одного ресторана в другой, то, с одной стороны, это, конечно, не очень хорошо для шеф-повара, с другой – каждый ищет лучшие и более комфортные условия, как для жизни, так и для работы. Мне кажется, что я наконец нашел в Москве то, что хотел!
Я люблю людей, люблю живое общение, а не по телефону, не в социальных сетях. От прямого общения с гостями в ресторане я получаю огромное удовольствие. Если кто-то попросит блюдо, которого нет в меню, – пожалуйста. Приготовлю все, что пожелают. Благо в Москве сейчас есть все необходимые продукты и ингредиенты, так что некоторые блюда получаются даже вкуснее, чем в Италии.
Если говорить о личных пристрастиях, то мой любимый регион – Ломбардия. Это, во-первых, очень красивый край, во-вторых – удобный с точки зрения разнообразия продуктов и еды. Конечно, я не умаляю кухни других стран и с удовольствием осваиваю новые блюда. Кстати, очень интересна скандинавская кухня…
Автор: Русский ресторанный синдикат
«Разве я не могу сказать, что это вкусно?» Почему кулинарные критики заходят слишком далеко | Еда
Я был ресторанным обозревателем 10 лет, а потом меня, как говорится, отпустили. Я ожидал, что буду обезумевать, потому что буду скучать по деньгам, а также по еде. Вместо этого это было невероятное облегчение. Обзор еды — это нормально, если вы много чего ненавидите; это нормально, когда вы стоите наготове и желаете проделать сложную и едкую работу с апельсиновым сорбетом, потому что вы либо абсолютно любили, либо полностью ненавидели относительно мягкие вещи с тех пор, как могли говорить.Это нормально, когда у вас есть достаточно преданная моральная архитектура вкуса, когда вы так восхищаетесь хорошей едой, что можете вызвать настоящий ужас даже при ее очень незначительной неполноценности. Проблема не в том, что у вас не хватает слов для лучшего, и не в том, что вы не испытываете демонического удовольствия от того, что раскопали худшее.
Проблема в том, что еда просто вкусная. Это не ангел, танцующий на вашем языке; он не раскрыл ваше понимание того, каким должен быть овощ или его значение во Вселенной; это не было похоже на взрыв или прозрение; в нем не было того глубокого, резонирующего знакомства, которое приближало вас к вкусу стейка, что вам казалось, будто вы можете говорить на коровьем языке, просто съев его.Это просто вкусно — или довольно вкусно.
Кулинарные критики ненавидят слово «вкусно» так же, как театральные критики ненавидят слово «трогательный». Конечно, он движется — вот для чего он нужен. Как двигаться? И я могу понять их точку зрения, но что, если — это просто вкусно? Кстати, я знаю ответ; если это не лучше, просто нужно усерднее работать, чтобы ненавидеть это. Ваши самые театральные наклонности должны представить все предприятие как поединок на банджо между вами и шеф-поваром: она пытается найти девять способов заново изобрести лук, а вы пытаетесь найти девять слов, чтобы описать его.Но что за чудовище, которому вручают идеально вкусную тарелку пасты с небольшим количеством перца чили и упругими вкусными оливками, может это возненавидеть? Как же вкусно!
Авторы поваренной книги не в восторге. От них не требуется восхищаться тем, насколько все будет вкусно — это было бы хвастливо. Но они находятся в незавидном положении, поскольку вынуждены мифологизировать ингредиенты. Фасоль всегда скромная, капуста и пастернак — землистый. Царство животных всегда великолепно, но они не могут переборщить с его величием, если люди чувствуют себя плохо из-за того, что его больше нет в живых.Как они настолько удобочитаемы, с таким количеством ограничений? Потому что лучшие из них похожи на короткие рассказы — мгновенные, дразнящие с низким содержанием деталей, особенно вызывающие воспоминания — как викторианская эротика, в основном захватывающие, потому что вы на самом деле ничего не видите. Я достаточно хорошо люблю сезонность, пятнистый свет на фруктовом дереве, запах лепешек под палящим солнцем, рождественские пряности против холода. Но что я действительно хочу узнать от кулинарного писателя, так это то, каковы они на самом деле. Какие они друзья, какие родители, какие потомки, какие супруги — так я узнаю, будет ли это вкусно.
Аксиома в общем писательстве состоит в том, что юмор кажется второстепенным, но на самом деле он всегда в центре внимания: это то, что заставляет доверять автору. Вот как можно поверить несмешным отрывкам. В кулинарном письме вы найдете бьющееся сердце в том, что они сделали с перепелом (Нигелла) или ростком гороха (Роули Ли), яйцом (Делия Смит) или 60 лангустинами, которые все должны были быть убиты один за другим (Ричард Олни ). Ваши выводы (у Нигеллы сердце горячее, как печь; Ли — бочка, полная вежливого озорства; Смит — основа моральной уверенности и, возможно, даже святой; Олни — измученная душа, которая не спит по ночам, задаваясь вопросом, не мусс — то, что нужно делать с артишоком) может быть и правильным, и неправильным.Важно то, что некое слияние еды и слов позволило вам их нарисовать.
Ясмин Алибхай-Браун сделала этот явный скачок от рецепта к самооткрытию с помощью Поваренной книги поселенца, проследив путь своей семьи из Индии в Великобританию через Уганду Иди Амина, но, что более важно, опыт диаспоры от блюд, которые пошли с ними. . Готовить по этой книге всегда кажется самонадеянным, как если бы вы примеряли чужие реликвии в туалете. Но это также так вызывающе, как будто я почти чувствую запах чужого детства.
У историков кулинарии есть своя глубокая антропологическая цель: на самом деле никто не говорит о том, как римляне использовали кукурузу, чтобы вы ее попробовали, или о том, что во времена Тюдоров бродяги-сироты давили себя между обедами, чтобы вы Тоже может попробовать наесться чужой хрящей. Они делают это (книга Маргарет Виссер «Многое зависит от ужина»), чтобы отбросить вас назад в прошлое. К сожалению — и я пойду за этим выводом — люди наименее интересны, когда они едят; они действительно интересны только тогда, когда убивают друг друга.
Вкусное определение и значение | Словарь английского языка Коллинза
Примеры «вкусно» в предложении
вкусно
Эти примеры были выбраны автоматически и могут содержать конфиденциальный контент.Подробнее… Сегодня люди чаще воспринимают здоровую пищу как вкусную, а вкусную пищу — как полезную.
Times, Sunday Times (2016)
Побалуйте себя вкусными закусками тапас.
The Sun (2017)
Здесь по-прежнему подают вкусные блюда региональной кухни.
Times, Sunday Times (2017)
Тонкие чиполаты могут быть фаворитом утра, но они также могут предложить занятым семьям быстрое и вкусное блюдо в любое время дня.
Солнце (2016)
Я понимаю, сколько любви нужно вкладывать в кулинарию, если вы хотите есть хорошую, вкусную еду.
Times, Sunday Times (2016)
У нас отличная, чистая, вкусная еда.
Times, Sunday Times (2016)
Я думаю, это действительно вкусно.
Times, Sunday Times (2016)
Мое второе блюдо очень быстрое и идеально подходит для тех дней, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите что-нибудь вкусное.
Солнце (2016)
ЗДЕСЬ вкусное предложение, от которого невозможно отказаться.
The Sun (2006)
Окунитесь в их молодость с этим вкусным салатом.
Times, Sunday Times (2009)
Подробнее …
Хорошее содержание — залог свежих и вкусных блюд.
Times, Sunday Times (2007)
Попробуйте эти быстрые и вкусные овощные угощения.
Солнце (2012)
И цены тоже неплохие.
Солнце (2016)
Подавать с рассыпчатым рисом для вкусного ужина.
Солнце (2016)
Они хорошо замораживаются, и из них можно приготовить множество вкусных блюд.
Солнце (2008)
Мы переходим к прямому нокауту, и это должно стать отличным развлечением.
Times, Sunday Times (2011)
Их легко приготовить, и их вкусно есть.
Солнце (2016)
Мы сделали фруктовый салат, и это было очень вкусно.
Times, Sunday Times (2016)
Рыба очень вкусная и исключительно полезная.
Times, Sunday Times (2008)
Те, кто придут в маскарадных костюмах, получат вкусное угощение.
Солнце (2011)
Блюдо было вкуснее рыбы.
Солнце (2009)
Это дерби всегда было вкусненьким.
The Sun (2012)
Все они простые в приготовлении и очень вкусные.
The Sun (2016)
Каждая база украшена насыщенным томатным соусом и огромным выбором вкусного мяса и свежих овощей.
Солнце (2014)
Но имеем ли мы право отвергать ярлыки, которые могут позволить занятым людям легче готовить вкусные блюда?
Times, Sunday Times (2008)
Они не попадут в объятия другого клуба, если цены на билеты ниже или пироги с мясом вкуснее.
Times, Sunday Times (2010)
Шпинат тоже очень вкусный.
Солнце (2016)
За несколько дней до появления майонеза моя бабушка приготовила этот вкусный крем для салата.
Times, Sunday Times (2010)
Вы хотите веселья, а также питательной и вкусной еды?
Times, Sunday Times (2009)
Я на охоте за вкусной и питательной едой.
Солнце (2013)
Они могут есть нормальную вкусную еду, и это больше не наказание.
Times, Sunday Times (2014)
Для простого и вкусного ужина обжарьте лук-шалот и чеснок в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.
Times, Sunday Times (2006)
Похоже, это показывает, что с помощью информации и образования мы можем изменить наше восприятие того, что выглядит хорошо и вкусно.
Hanssen, Maurice & Marsden, Jill E For Additives (1987)
Если это полезно, это вкусно и дорого: влияние этикеток с пищевыми продуктами на ценовые и вкусовые ожидания
Основные моменты
•
Существует феномен неприятия потерь в отношении изменения восприятия цен.
•
Двусторонняя здоровая = дорогостоящие верования непрофессионалов были выявлены в США и Корее.
•
Во всех трех странах существует положительная взаимосвязь между здоровьем и вкусом.
•
Покупательское намерение покупателя меняет скорее негативную информацию, чем позитивную.
•
Таблички с информацией о здоровье меняют множество восприятий.
Реферат
В исследованиях влияния информации о пищевой ценности и маркировке редко принимаются во внимание непрофессиональные убеждения относительно полезности, вкуса и доступности пищи.Если существуют непрофессиональные убеждения, такие как «здоровая пища — дорогое удовольствие» и «нездоровая пища — вкусная», то информация о питании может иметь непредвиденные последствия. Это исследование выявило представления о здоровье, вкусе и цене 60 наименований продуктов питания в трех странах — США, Китае и Корее — и мы изучили, как эти представления и покупательские намерения меняются в ответ на внешнюю информацию о здоровье. Мы обнаружили, что верования мирян не всегда верны и идентичны в разных странах, и они зависят от прежних убеждений и информации. Когда была предоставлена нейтральная или отрицательная экзогенная информация о пользе для здоровья, потребители из США и Кореи склонны считать более здоровые продукты более дорогими, но это не относится к потребителям Китая.Интересно, что, несмотря на широко распространенное мнение мирян «вкусно = нездорово», мы, как правило, находили положительную взаимосвязь между ощущением здоровья и вкусом. Мы продемонстрировали взаимосвязь убеждений, смоделировав влияние информации о здоровье на намерения о покупке при различных предположениях о взаимосвязи между вкусом, здоровьем и ожиданиями доступности.
Нам очень нравятся замечательные посты о еде от наших участников ARWB, и мы рады поделиться с вами новой партией на этой неделе. Будьте уверены, чтобы проверить их.
Кери Буччи: курица с кокосом
Вы, как и мы, поклонник азиатской кухни? Тогда этот рецепт курицы с кокосом от Кери Буччи из My Table of Three очень вкусный, чтобы добавить его в свое меню.Кроме того, в нем мало углеводов и нет глютена!
Не секрет, что я большой поклонник азиатской кухни. Многие из них, от суши до супа из яичных капель, я называю своими фаворитами. Этот кокосовый цыпленок, как и многие другие мои азиатские рецепты, родился из моего желания наслаждаться моими любимыми блюдами, но более здоровым способом.
Coconut Chicken — моя копия кошачьей версии одного из моих старых фаворитов шведского стола. Раньше я ставил на тарелку слишком много сладкого цыпленка и щедро ел каждый кусочек.Ну, это было до тех пор, пока я не почувствовал, что кто-то собирался выгнать меня из ресторана. Черт возьми, вы едите в буфете и вам не хватает силы воли! Узнать больше
Хелен Лампкин: Яблочный пирог с кремом из кальвадоса
Ничто так не говорит об осени, как сезон яблок в Арканзасе. Хелен Лампкин из My Brother’s Salsa и Helen’s Table посещает местный фермерский рынок NWA, чтобы узнать о лучших продуктах культового урожая яблок.
Северо-западный Арканзас все еще выращивает яблоки, и нам посчастливилось быть домом семейной фермы Vanzant Fruit Farm
Итак, прежде чем пик сезона яблок пройдет мимо, отправляйтесь на местный фермерский рынок и купите свежие яблоки.Затем найдите время, чтобы приготовить этот простой яблочный пирог с кремом из кальвадоса, созовите всю семью за столом и наслаждайтесь каждым моментом! Узнать больше
Julie Kohl: Кето-кофейные диски
Хотите простой и надежный способ быстро приготовить кето-кофе? У Джули Коль из Julie D. Kohl есть ответ для вас.
Проблема с большинством рецептов кето-кофе, которые я видел, заключается в том, что все они требуют, чтобы вы смешали все ингредиенты в блендере.
Я не уверен насчет вас, но у меня едва есть время, чтобы утром нажать кнопку заваривания на моей кофемашине K-cup, не говоря уже о том, чтобы вытащить блендер. К тому же, я точно не хочу чистить эту вещь КАЖДЫЙ день!
Эти кето-диски — мой ответ на все хлопоты. Результат вкусный и полезный. Узнать больше
Lacie Ring: чашка с арахисовым маслом, зерновой микс
Easy Peasy Pleasy’s Lacie Ring стала настоящим победителем с этой смесью закусок.Ваши дети определенно подумают, что вы победитель, когда вы приготовите партию закусок или лакомств после школы.
Перво-наперво… вы берете суперразмерный пакет хлопьев для чашек с арахисовым маслом. Затем вы комбинируете его с добавками, одобренными детьми, чтобы получить идеальную закуску из хлопьев. Добавление большего количества арахисового масла и большего количества шоколада делает эти хлопья превосходными. Наконец, у вас есть одна идея суперразмерной закуски! УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
Крестьянская еда? Неважно, вкусно ли
ДЕББИ МЭТЬЮС, Любопытный повар
Некоторые продукты не стоит готовить, если вы не делаете много.
Большая часть этих блюд изначально была крестьянской. У крестьян традиционно очень мало денег. Однако у них есть один большой ресурс: время. Итак, эти рецепты трудоемки и долго готовятся.
Вот почему вы очень редко встретите рецепт тушеной говядины на двоих, или 1,5 стакана готового в течение всего дня воскресного соуса или соуса для спагетти. Рецепт coq au vin, французского тушеного цыпленка, пропитанного красным вином, начинается с целой курицы.
Розовый соус (не самый популярный соус для водки и сливок) — это рецепт, который я придумал много лет назад, и он стал любимым блюдом всей семьи и каждый год на праздничном ужине для детей.Это насыщенный соус цвета лосося с грибами, итальянской колбасой и фрикадельками.
Это трудоемкий процесс с ингредиентами, которые не всегда легко найти. Когда я его готовлю, я готовлю его весь день в гигантском Le Cruset, который я позаимствовал у The Kid. Малыш заявляет: «Было бы хорошо на старой теннисной обуви».
Я делаю из него не только чан, но и делаю в три раза больше фрикаделек, которые мне нужны, и замораживаю их для дальнейшего использования.
Я люблю тефтели, приготовленные на гриле. Я кладу их в форму для запекания и поливаю красными соусами барбекю старой школы.Затем я покрываю его сильнейшим из сыров чеддер сильным снегопадом. Я запекаю их до тех пор, пока все не станет липким с соусом и липким с сыром.
Я думаю, они восхитительны.
К сожалению, Пити нет.
Некоторое время назад мы были на обеде и впервые попробовали кокосовый рис. Приготовление риса с кокосовым молоком делает его шелковистым, маслянистым и вкусным. Нам обоим он понравился, и я решил воссоздать его дома.
В ночь, когда я приготовил его в первый раз, я решил попробовать его с фрикадельками из последней партии нашего старого любимого розового соуса.
5 ломтиков белого хлеба, нарезанных на мелкие кусочки
1 столовая ложка оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 стакан свежей нарезанной петрушки
1 чайная ложка свежего тимьяна
2-3 чайные ложки Вустерширского соуса
1/4 стакана вина Марсала
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
1/2 стакана молочных продуктов по вашему выбору или достаточно, чтобы хлебная смесь имела консистенцию рассыпчатого картофельного пюре
Соль и перец по вкусу
В большую миску добавьте все ингредиенты для панировки, кроме молока.Смешайте, взбивая и перемешивая.
Влейте молочные продукты по паре столовых ложек за раз, продолжая взбивать и перемешивать до желаемой консистенции. Оставьте на 30 минут, чтобы хлеб впитал всю жидкость.
Разогрейте духовку до 325 °.
Мясо измельчить на кусочки размером с виноград Скуппернонг и выложить в миску с панаде. Измельчение мяса означает, что вам не придется так много работать, что делает готовый продукт эластичным, а не шелковистым.
Осторожно сложите все вместе до тех пор, пока оно не будет слегка перемешано. Вы хотите, чтобы небольшие кусочки панады выглядывали то тут, то там.
Выньте около 2 столовых ложек мясной смеси и скатайте в шарик. Выложите на противень с бортиком, поставив сверху решетку для охлаждения. Продолжайте, пока все мясо не будет свернуто — примерно 36 градусов.
Выпекайте около 12 минут. После приготовления оставьте на решетке, пока они полностью не остынут. Держите в стороне 10-12, затем положите остальные на тарелку или поднос и заморозьте. Когда они застынут, разделите их и положите в пакеты для заморозки, на которых вы пометите имя и дату.
Кокосовый рис
1 3/4 стакана сырого длиннозернистого белого риса
1-13.5 унций кокосового молока (не кокосовые сливки или кокосовые сливки; это подслащенный продукт, используемый для приготовления пинья-колоды. Хотя, держу пари, использовать его для рисового пудинга было бы здорово)
2 стакана куриного бульона
Соль и перец
Налейте бульон и кокосовое молоко в кастрюлю с толстым дном и крышкой (кокосовое молоко будет содержать твердые частицы, используйте их все). Довести до кипения на среднем огне, всыпать рис и размешать. Аккуратно выложите фрикадельки. Покрытие.
Готовьте на средне-слабом огне 16-18 минут и проверяйте степень готовности.Вы ищете почти всю жидкость для варки риса — в рисе нет al dente.
Когда все будет готово, дайте ему постоять под крышкой, пока будете готовить спаржу.
Обжаренная спаржа
1 фунт спаржи, вымытой и нарезанной на мелкие кусочки
1 столовая ложка воды
3 столовые ложки сливочного масла
Соль и перец
Положите все в сковороду, накройте крышкой и включите средний. Готовьте 2–3 минуты, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.Снимите крышку и дайте воде выкипеть. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте еще минуту или две, пока спаржа не станет немного окрашенной.
Выложите рис и фрикадельки в неглубокую миску и выложите сверху спаржу. Обслуживает 4.
Как BuzzFeed зарабатывает на своих видео о вкусной еде
Создав тысячи таких роликов, кулинарный видеоканал BuzzFeed Tasty знает формулу создания коротких увлекательных видеороликов, размещаемых на Facebook.
Tasty делится этим ноу-хау с рекламодателями.
«Допустим, вы крупная компания по производству товаров народного потребления и говорите нам:« Нам нужны ваши масштабы, и нам нужно это видео », — объяснила Эшли МакКоллум, генеральный менеджер Tasty в BuzzFeed, на конференции Code Media . в отеле Ritz-Carlton в Дана-Пойнт, Калифорния,
«Ну, мы могли бы просто построить модель производства рекламного агентства, но вместо этого мы говорим рекламодателям, что мы сняли тысячи этих видео, и мы знаем, как, когда вы делаете видео с медленным приготовлением пищи, люди начинают уходить после 15 секунд, если вы не сделаете это , — продолжил Макколлум.
Видеоканал о кулинарии онлайн дает рекламодателям рекомендации на основе своего огромного архива успешных видеороликов, поэтому реклама и фирменный контент на Tasty очень похожи на видеоролики Tasty.
Tasty — самая быстрорастущая часть BuzzFeed. Он достигает 500 миллионов человек в месяц. «Это каждый второй американец», — говорит Макколлум.
Два года назад Tasty поняла, что оптимальная продолжительность видеоролика с рецептом еды составляет 40 секунд, но Макколлум говорит, что формула устарела и, возможно, еще не является оптимальной продолжительностью сегодня.
«У вас действительно есть возможность оставаться на Facebook дольше, чем когда-либо раньше», — сказал МакКоллум. «Предположение, что работает только краткая форма, является ошибкой».
МакКоллум была одним из первых сотрудников BuzzFeed, где она помогла обеспечить партнерство веб-сайта на 200 миллионов долларов с NBCU * в 2015 году, которое недавно было продлено еще на 200 миллионов долларов. Макколлум работал в NBC News, прежде чем присоединиться к BuzzFeed.
Ниже вы можете послушать интервью Питера Кафки на Recode Media с президентом BuzzFeed Entertainment Group Зе Франком о том, как Tasty победил формулу вирусных кулинарных видео.
* * Comcast владеет NBCU, инвестором в Recode материнской компании Vox Media.
Эта статья впервые появилась на Recode.net.
Оплакивая кончину Гастронома Миллера и его вкусный кусок жизни
Мне жаль слышать о предстоящем закрытии Miller’sDeli в торговом центре Greenspring, потому что мне нравится это место.
Я думаю о Miller’s, и я думаю о кошерных хот-догах, завернутых в болонскую оболочку, и супе из шариков из мацы, и о праздничных тарелках.
Но, в основном, я думаю о букмекере «Нуки» Брауне и Марвине «Ястребе» Альбоме, Гарри «Держи телефон» Ландсмане и «Стрижке» Джонсе, а также о парнях без известных фамилий, включая «Толстого Херби» и «Эйба». Conk »,« The Mole »и« Eats ».
Марвин «Ястреб» Альбом (снимок экрана с сайта sollevinson.com)
Одни только клички вам кое-что говорят, потому что клички — это просто своего рода интимность. Они держатся за людей, которые долгое время тусовались вместе и умеют разговаривать.
Гастроном отличается не только разрезанием солонины, либо это просто еще одно место, где можно обжораться.Клиенты должны приходить с голодом не просто чтобы поесть, но и собраться в kibitz , чтобы обменяться остротой. Такие люди отточили искусство тусоваться.
И они придают этому месту атмосферу, которую Miller’s царит уже более полувека. Но в конце марта Miller’s в последний раз закроет свои двери, присоединившись к другим закрытым в прошлом году гастрономическим заведениям Балтимора — Suburban House, Gourmet Again и Edmart Deli.
За годы работы в Miller’s такие люди, как Хоук Албом, сидели в группе парней, большинству из них около 80 лет, и смотрели, как мимо проходят девушки.
Девочки смотрели назад?
«О, конечно», — смеялся Хоук. «Особенно, когда я говорю:« Дорогая, я хочу купить тебе дом »».
Он сидел там с обычной бандой пенсионеров, такой как Фрэнк Ландсман, Гарольд Табб, Фил Розенберг, Мэнни Мэграм, Дэйв Хофф, Халлипсиц Джерри Коэн, Леон Голдберг, Моррис Цвейгель, Дэйв «Poopsie» Зандик и Леон Голдберг, которые приходили к Миллеру и задавали вечный вопрос: «Кто закончил есть? Я заберу то, что осталось.
Однажды днем около 1990 года в старом Miller’s в небольшом торговом районе напротив Reisterstown Road Plaza я тусовался со Стрижкой Джонсом и Дэнни Шилдсом.Здесь было многолюдно и шумно, но голос Шилдса был слышен выше всех остальных из-за его опыта работы на радио.
Шилдс был одним из первых участников ток-шоу в Балтиморе. Он временно работал на радио, последняя из которых закончилась примерно 22 года назад. В его время связь была довольно грубой.
Ни у кого не было оборудования, чтобы уловить голос звонящего, поэтому Дэнни слушал и повторял то, что говорил звонящий, виртуально, пока слова доходили до его уха. Так Шилдс стал одним из тех людей, которые могут продолжать говорить, не поднимаясь на воздух.
Миллер был заполнен такими людьми. Стрижка Джонс, например, имела чутье на шоу-бизнес. В старом клубе «Пикадилли» на Вест-Фейет-стрит он работал чечеточником на роликовых коньках.
«Ради этого тоже бросил прибыльную карьеру, — сказал он.
«Верно», — согласился Шилдс. «До этого компания Haircut была одним из лучших продавцов линолеума от двери до двери нашего времени».
Он мудро кивнул, как будто это была рейтинговая система.
В течение многих лет у Миллера было полно таких людей.В основном это были парни из рабочего класса, появившиеся во время Великой депрессии, когда люди суетились и бросали кости своей жизнью, но так и не смогли с этим справиться.
Как Дэниел Брозовски, также известный как Нуки Букмекер Браун.
«Нуки знал о жизни», — сказал Стрижка Джонс. «Все было связано с потасовкой и с прохождением проверки».
«Это всегда был общий знаменатель, — сказал Дэнни Шилдс.
Рецепты званого ужина с фото. У вас планируется ответственная встреча гостей и ужин за вами? Не впадайте в панику! Мы подготовили подборку блюд, которые упростят вам эту задачу. Легкие и пикантные …
У вас планируется ответственная встреча гостей и ужин за вами? Не впадайте в панику! Мы подготовили подборку блюд, которые упростят вам эту задачу. Легкие и пикантные закуски, ароматные и сочные основные блюда, изящные десерты — вот и все, что нужно, что бы вечер прошел успешно. Не забудьте об украшении стола, поставьте нарядный сервиз, засерверуйте стол по всем правилам. Подберите правильное вино ко всем блюдам, даже десерту. Особое внимание уделите подаче блюд, она должна быть аккуратной и изысканной. Лучше всего подавать порционные закуски и десерты, они смотрятся элегантно и современно. А вот основное блюдо можно подать в центр стола — например, запеченую курицу, баранину, свинину. Не забудьте уделить внимание всем гостям, заранее продумайте интересные темы для разговора, приятную фоновую музыку, тогда ваш вечер пройдет успешно.
Закуски
Для званого ужина делайте ставку на элегантные и легкие закуски, ведь впереди еще столько угощений. Можно приготовить салат из свежей зелени с годами или цитрусовыми, добавив вяленую ветчину, сыр, оливки, орехи. Подавать салаты лучше порционно, каждому гостю на тарелке, или же в специальных креманках, например коктейль-салат с креветками.
Основное блюдо
На основное блюдо подайте интересно приготовленные мясо или рыбу. Можно запечь их целиком, например, целую курицу, начинив ее рисом, сухофруктами, фруктам, сыром, целую баранью ногу, свиную вырезку, целую рыбу. Или же можно приготовить из мясной вырезки рулет с различными начинками. На гарнир подайте запеченый картофель, овощи на гриле или на пару.
Десерт
На званом ужине лучше ограничится легким и изысканным десертом. Это может быть тирамису, фруктовый салат, пудинг, интересное желе и т.д. Кроме того подайте к столу фруктовую тарелку, ароматный чай или кофе. Также подберите правильно вино к десерту. Не забудьте о подаче блюда, на званом ужине это особенно важно.
Лучшие готовые меню и коллекции рецептов
13 советов, как не испортить званый ужин дома • INMYROOM FOOD
Друзей на домашний званый ужин мы созываем нечасто, поэтому празднование дней рождений или других праздников дома вызывает множество трудностей. Сложно приготовить идеальное застолье на 10–20 гостей, если вы не привыкли делать это регулярно. Для того, чтобы распланировать меню, составить список закупок, вовремя все приготовить и красиво сервировать стол, понадобится немало сил и времени.
Часто о предстоящем объеме работ мы абсолютно не задумываемся в тот момент, когда радостно произносим фразу «приходите к нам в гости». Хозяйке нужно будет не только вкусно накормить гостей, но быть полной энергии и сил для того, чтобы знакомить приглашенных друг с другом и поддерживать дружескую беседу за столом.
Чтобы избежать провального ужина, прочтите о наших предостережениях и не забудьте о них, готовясь к приему гостей в следующий раз.
1. Не готовьте сложные блюда с самыми необычными ингредиентами=»font-size:>
Кажется, что приготовление домашнего ужина не должно быть дорогим, но затраты быстро накапливаются, когда вы твердо решаете, что в этот раз обязательно должны удивить всех своих друзей кулинарными изысками. Возможно, домашний ужин — не самое подходящее время для того, чтобы знакомить друзей с острым индийским карри или с рагу из бычьих хвостов.
Совет от KitchenMag: не готовьте что-либо новое для компании. Если вы хотите приготовить что-либо сложное, то вначале потренируйтесь и только тогда, когда будете уверены в своих силах, используйте этот рецепт для большого застолья.
Не стоит, например, на ужин готовить торт и пытаться украсить его мастикой, если вы никогда в жизни до этого не занимались выпечкой. Иначе вы рискуете оказаться один на один с непропекшимся коржом и кремом, который никак не хочет загустевать.
2. Не оставляйте все на последний день
Опыт работы на ресторанной кухне, где ежедневно приходится готовить для большого количества людей одновременно, учит главному секрету успешного ужина: подготовьте максимальное количество заготовок заранее.
Травы и овощи можно помыть и нарезать заранее. Мясо замариновать, креветки очистить, а соус к салату смешать еще с утра. Все подготовленные продукты нужно запаковать в герметичные пакеты или пластиковые боксы и положить в холодильник в том порядке, в котором они будут нужны вам при приготовлении блюда.
Эти действия сэкономят вам много времени и нервов, и за 2 часа до прихода гостей не нужно будет пытаться одновременно успеть почистить и порезать лук, сделать маринад для мяса и не забыть вовремя вынуть макароны из кастрюли, пока они еще не превратились в кашу.
3. Подумайте о сервировке и раскладывании порций по тарелкам заранее
Прежде чем что-либо готовить на званый ужин, подумайте, как вы будете подавать это блюдо. Это будут индивидуальные порции для каждого? Или ужин будет в семейном стиле, когда большое блюдо передается по кругу, и каждый накладывает столько, сколько захочет?
Хватит ли вам одинаковой посуды для всех гостей? Или им придется есть из разных тарелок? Может, какую-то посуду нужно докупить? Или уменьшить количество блюд? Ужасно нелепо, измотавшись перед приходом гостей, в последнюю минуту понять, что вам не на чем подавать еду.
4. Не стоит ставить несколько блюд запекаться в духовку и абсолютно об этом не беспокоиться
Не думайте, что температура в духовке не имеет значения. Не стоит выбирать два блюда и одновременно ставить их в духовку, когда одному нужна температура 180 градусов, а второму — 250. Результат будет плачевным: первое блюдо сгорит, а второе — не доготовится. Если вам хочется за один раз приготовить хрустящий печеный картофель и тушеное мясо в горшочках, не стоит ставить их в духовку одновременно.
Подбирайте такие рецепты, которые можно было бы почти полностью приготовить заранее, чтобы лишь разогреть и доготовить в духовке перед подачей на стол.
5. Поинтересуйтесь, нет ли аллергии у гостей на определенные продукты
Если вы не хотите, чтобы ваш вечер превратился в сущий кошмар, стоит заранее уточнить у гостей, есть ли у них диетические ограничения или аллергии. Диабет, непереносимость лактозы или орехов у ваших гостей может существенно поменять ваши кулинарные планы на вечер.
6. Позаботьтесь о покупке алкоголя в нужных количествах
Кто же знал, что ваши друзья могут выпить столько алкоголя?
Ошибка в закупках алкоголя может стать фатальной, когда уже на
45-й минуте ужина вы вытаскиваете пробку из последней бутылки.
Всегда покупайте больше вина и крепкого алкоголя, чем могут выпить ваши гости. Предполагайте худшее: каждый гость выпьет целую бутылку вина или 200 миллилитров чистого алкоголя. Не дайте празднику прерваться на поход в ближайший магазин или еще хуже: осознание того, что уже прошел час «икс», и алкоголь больше нигде не купить.
7. Охладите напитки заранее
Нет ничего хуже теплого белого вина, пива и кока-колы.
Прежде чем начать готовить, позаботьтесь о напитках: не оставляйте их в пакетах с покупками из супермаркета. Найдите место в холодильнике и положите все бутылки, которым хватит места.
Наморозьте льда для коктейлей.
Если на ужине предполагается большое количество гостей, то лучше всего купить несколько килограммов предварительно замороженного льда. Половину раковины на кухне можно заполнить льдом и положить в него пиво и вино.
8. Не пробуйте себя в роли бармена
Встав за приготовление коктейлей для друзей, вы обречены на то, чтобы готовить их целый вечер. И только когда гости уйдут, вы поймете, что весь вечер провели на ногах, но так и не смогли ни с кем из них поговорить.
Для того, чтобы не готовить всем коктейли, приготовьте огромную партию одного авторского коктейля и сделайте так, чтобы каждому гостю было удобно подойти и пополнить свой бокал. Это может быть сангрия, пунш, крюшон или грог.
9. Не думайте, что ваши гости уже успели перекусить до прихода к вам
Конечно, было бы удобно, если бы гости, приходя к вам, не смотрели голодными глазами на пустой стол, а успели слегка перекусить дома и расслабленно ждали, пока вы не накроете на стол. К сожалению, при современном ритме жизни это практически невозможно: скорее всего, они пришли к вам сразу после работы и были бы не против чего-нибудь съесть, а не ждать, пока соберутся все остальные приглашенные.
Приготовьте несколько закусок. Отлично подойдут ломтики поджаренного багета с нарезкой сыров, колбас, пиалой с оливками и орешками. Порционные канапе готовятся дольше, но выглядят наряднее. Вы также можете приготовить попкорн в микроволновке или открыть кукурузные чипсы начос и подать их на стол вместе с острой томатной сальсой и мексиканским соусом гуакамоле из авокадо.
10. Не забудьте про хлеб, даже если углеводы вредны для организма
Да, мы все стараемся придерживаться здорового образа жизни. У каждого из ваших гостей, вероятно, есть свои ограничения, но никого ведь действительно не будет волновать, если у вас на столе окажется большая хлебная тарелка с соленым сливочным маслом или мясным паштетом?
Если ваши гости действительно на диете, хлеб останется нетронутым, но в любом случае не стоит обделять присутствующих на вашем ужине любителей хлебобулочных изделий просто потому, что вы лично считаете углеводы вредными.
11. Продумайте заранее плейлист
Продумывая меню ужина, нужно не забывать о том, что понадобится не только еда, чтобы создать теплую и уютную обстановку за столом.
Подумайте о том, какая музыка больше всего подойдет в качестве фона для ваших разговоров. Лучше всего, чтобы она нравилась вашим гостям. Одним словом, песни, под которые вы занимаетесь в спорт-клубе совсем не подойдут.
12. Приберитесь и не думайте, что никто не заметит пыль на шкафах
Не стоит рассчитывать на то, что пыль в вашей квартире останется незаметной. Кроме готовки вам нужно также позаботиться о капитальной уборке не только в гостиной и на кухне, но и в ванной, где стоит убрать из виду личные вещи и повесить гостевое полотенце для рук, а также поставить новое мыло. Вымойте полы и купите новые тапочки, если хотите, чтобы, придя к вам в дом, гости снимали свою обувь.
Подумайте о том, куда будете складывать верхнюю одежду и сумки гостей. Если в шкафу или гардеробной нет места, то приберитесь в спальне, застелите кровать и сделайте так, чтобы гостям было удобно оставлять там свои вещи.
13. Оставьте время для личного отдыха перед встречей с гостями
Вы наверняка ужасно утомитесь от приготовлений и, возможно, еще до того, как придет первый гость, вам захочется отменить все мероприятие, бросить на полпути готовку или просто поставить еду на стол и уйти спать. Не доводите себя до нервного и физического истощения.
Званый ужин дома — это ведь должно быть весело, не так ли? Так какой смысл его затевать, если вы сами не сможете им насладиться?
Оставьте себе достаточно времени, чтобы отдохнуть, прежде чем придут первые гости. Сделайте так, чтобы уже за час до назначенного времени у вас было все готово, и вы могли спокойно принять душ, вздремнуть и одеться.
Меню для гостей
Все мы любим встречать гостей. Однако гости бывают разные: родственники, друзья, с детьми или без них, долгожданные или внезапные. И повод для встречи может быть различным — большой праздник, семейный ужин, дружеские посиделки, девичник и т. д.
Предлагаем вашему вниманию меню для гостей на любые случаи жизни:
Продукты в списках рассчитаны на 6 человек, но их легко можно пересчитать на любое другое количество людей.
Меню для гостей-родственников
В большинстве своем родственники представляют старшее поколение. Для них отлично подойдет меню, которое включает привычные традиционные блюда. Знакомый всем салат, аппетитная курочка, ароматный картофель и любимая многими шарлотка порадуют вкусом и позволят немного поностальгировать по ушедшим временам.
Закуска: Селедка под шубой Горячее: Курица на банке Гарнир:Картофель со специями Десерт: Шарлотка с яблоками
План действий:
За 2 дня до встречи отвариваем яйца и овощи для салата.
Накануне встречи делаем салат и ставим пропитываться в холодильник. Запекаем курицу на банке.
В день встречи с утра печем шарлотку. К приходу гостей готовим картофель со специями, разогреваем курицу и накрываем на стол.
Список продуктов:
Яйцо ─ 4 шт. Сельдь ─ 250 г Курица ─ 1 шт. Картофель ─ около 2 кг Лук ─ 1 небольшая луковица Морковь ─ 1 большая Свекла ─ 1 крупная Помидор ─ 3 шт. (можно заменить 1,5 ст. ложками томатной пасты) Петрушка ─ 1 большой пучок Чеснок ─ 3-4 зубчика Яблоко ─ 3 шт. Майонез ─ 150 г Сметана ─ 100 г Пиво ─ 0,5 л Масло растительное ─ для обжарки Мука ─ 120 г Сахар ─ 120 г (для теста) + 1-3 ст. ложки (для начинки) Корица ─ по вкусу Соль ─ по вкусу Имбирь ─ 1,5 ст. ложки Карри ─ 1,5 ч. ложки Перец черный ─ по вкусу Перец острый ─ 1,5 ч. ложки Тмин ─ 1,5 ч. ложки Кориандр ─ 1,5 ч. ложки Хлеб Напитки
Меню для молодежной компании
Если приглашена молодежь, то можно немного поэкспериментировать — приготовить необычные, может даже экзотические блюда. В нашем меню представлены интересные сочетания — курица и виноград, мясо и сладкий соус.
Закуска: Салат с куриной грудкой и виноградом Горячее: Сладкое мясо по-китайский Гарнир: Отварной рис Десерт: Трюфели из шоколада с корицей и чили
План действий:
За несколько дней до встречи, а можно и за неделю, делаем шоколадные трюфели. Они прекрасно хранятся довольно длительное время.
Накануне встречи готовим мясо по-китайски и запекаем куриную грудку для салата.
В день встречи с утра замачиваем изюм для салата. Когда он готов, делаем салат. Отвариваем рис на гарнир, разогреваем мясо, накрываем на стол и ждем гостей.
Список продуктов:
Свинина ─ 600г Грудка куриная (жареная или запеченая) ─ 240 г Яйцо ─ 1 шт. Салат (микс) ─ 3 больших горсти Лук красный ─ 45 г Перец болгарский ─ 2 небольших перчика Виноград (без косточек) ─ 240 г Ананас (консервированный) ─ 375 г Рис ─ 2 стакана Изюм ─ 3 горсти Масло растительное ─ 900 г Масло сливочное ─ 50 г Сливки (33%) ─ 0,5 стакана Ром ─ 3 ст. ложки Коньяк ─ 30 мл Шоколад темный (40-50% какао) ─ 200 г Шоколад горький (70-75% какао) ─ 100 г Какао-порошок ─ 1/3 стакана Соевый соус ─ 1,5 ст. ложки Тархун (листики) ─ 3 ст. ложки Уксус виноградный ─ 4,5 ч. ложки Кетчуп ─ 3 ст. ложки Уксус столовый ─ 2 ст. ложки Сахар ─ около 50 г Специи (например, Прованс) ─ по вкусу Соль ─ по вкусу Корень имбиря ─ 1 кусочек (приблизительно 3 см) Корица (молотая) ─ 0,5 ч. ложки Крахмал ─ 1,5 ст. ложки Перец чили (молотый) ─ ¼ ч. ложки Хлеб Напитки
Меню для гостей с детьми
В случаях, когда гости планируют прийти с детьми, необходимо позаботиться о детском столе. Он также включает закуску, горячее с гарниром и десерт, но требования к блюдам гораздо выше.
Закуска: Паштет из куриной печени Горячее: Фрикадельки из индейки в сливочном соусе Гарнир: Картофельное пюре Десерт: Домашнее мороженое без сливок
План действий:
Помимо детского стола будет накрываться стол для взрослых, поэтому приготовление детских блюд стоит немного оптимизировать, чтобы не готовить все в один день, падая с ног от усталости. Однако учитываем, что пища для детей должны быть наиболее свежая. Несомненно, это актуально и для взрослых, но для детского питания это правило особенно важно.
За 2 дня до встречи сделаем мороженое. Сама смесь готовится быстро, но застывать будет около 12 часов. В морозилке такое мороженое может храниться около недели.
Накануне встречи вечером готовим паштет и прячем в холодильник.
В день встречи делаем горячее и гарнир. Ставим на огонь картофель. Пока он варится, мастерим фрикадельки.
Список продуктов:
Индейка ─ 600 г Печень куриная ─ 450 г Яйца ─ 4 шт. Молоко ─ около 300 г Простокваша ─ 0,5 л Сливки ─ 375 г Морковь ─ 1 шт. Лук репчатый ─ 3 луковицы Петрушка ─ 1 пучок Шпинат ─ 150 г Чеснок ─ 2 небольших зубчика Лимон ─ 1 шт. Картофель ─ 10 шт. Масло растительное ─ 30 г Масло сливочное ─ 200 г Сахарная пудра ─ 250 г Орех мускатный ─ 0,5 ч. ложки Соль ─ по вкусу Перец ─ по вкусу Батон ─ 6 небольших кусочков Хлеб Напитки
Меню для праздничного застолья
Если поводом для встречи стал большой праздник или важное событие, то меню должно быть особенным. Интересная закуска, сытное и торжественное горячее, вкусный торт обязательно придутся по вкусу вашим гостям.
Закуска: Салат с креветками и авокадо Горячее: Гусь с яблоками и черносливом Гарнир: Картофель и яблоки Десерт: Торт Добош
План действий:
К большому застолью начинаем готовиться заранее.
За 5 дней до торжества необходимо подготовить гуся. Выпотрошим его и положим в холод на несколько дней, чтобы охладить до нужного состояния.
За 2 дня до торжества выпекаем коржи для торта. Такие коржи можно хранить в холоде несколько дней.
Накануне торжества маринуем гуся и отправляем на сутки в холод. Отвариваем креветки и картофель для салата. Делаем крем и собираем торт. Убираем в холодильник.
В день торжества с утра режем ингредиенты для салата, собираем салат и отправляем в холод, чтобы хорошенько пропитался (достаточно пары часов). Фаршируем гуся и ставим в духовой шкаф. Вместе с птицей готовим гарнир.
Список продуктов:
Гусь ─ 1 шт. Семга копченая ─ 225 г Яйца ─ 12 шт. Креветки ─ 225 г Авокадо ─ 3 больших шт. Помидор ─ 7 шт. Картофель ─ 9 шт. Укроп ─ 1,5 ч. ложки Петрушка ─ для украшения Лимон ─ 1 шт. Лайм ─ 3 шт. Гранат ─ 1 шт. Яблоки ─ 5-7 шт. (3-4 для фаршировки и 2-3 для гарнира) Чернослив ─ 150 г Фундук (молотый необжаренный) ─ ¾ стакана Майонез ─ 3 ст. ложки Кетчуп ─ 3 ст. ложки Сок яблочный ─ 3 л Сметана ─ 100 г Мед ─ 50 г Масло оливковое ─ 50 г Масло сливочное ─ 680 г Мука ─ ¼ стакана Шоколад ─ 250 г Сахар ─ 735 г Кофе растворимый ─ 2 ст. ложки Соль ─ около 100 г Кориандр ─ 1 ст. ложка Смесь перцев ─ 1 ст. ложка Ванилин ─ 1 ч. ложка Хлеб Напитки
Меню для девичника
Наше меню подобрано исходя из того, что для девушек подойдут блюда, быстрые в приготовлении и легкие для желудка.
Закуска: Закуска из сыра фета «Снежки» Горячее: Кальмары тушеные в сметане Гарнир: Отварной рис Десерт: Кофейный десерт «Бичерин»
План действий:
Интересны девичники, когда девушки собираются компанией, чтобы сообща приготовить что-то вкусное, а потом всем вместе это съесть под бутылочку легкого вина и задушевный разговор. Предлагаю провести именно такой. Заранее нужно всего лишь купить продукты и напитки в необходимом количестве.
Список продуктов:
Кальмары ─ 1,5 кг Фета ─ 400 г Пармезан (тертый) ─ 4 ст. ложки Сметана ─ 1 кг Молоко ─ 600 г Сливки (33%) ─ 450 мл Рис ─ 2 стакана Масло оливковое ─ 100 г Сухари (молотые) ─ 2 ст. ложки Багет ─ для подачи Чеснок ─ 16 зубчиков Орегано (свежий) ─ 2 ст. ложки Тимьян (свежий) ─ 2 ст. ложки Базилик ─ 2 больших горсти Укроп ─ по вкусу Петрушка ─ по вкусу Соль ─ по вкусу Шоколад горький ─ 300 г Кофе натуральный (молотый) ─ 45 г (6 ч. ложек) Какао-порошок ─ для украшения Хлеб Напитки
Меню «Гости на пороге». Как накрыть стол за 30 минут
Говорят, что без приглашения ходить в гости невежливо. Однако не все соблюдают это правило. Если гости нагрянули внезапно, то можно быстро приготовить незатейливые, но вкусные блюда из продуктов, которые, как правило, есть на кухне у любой хозяйки.
Закуска: Сырные палочки из слоеного теста Горячее: Рыба в кляре Гарнир: Жареный картофель Десерт: Мороженое с киви
План действий:
Вы никого не ждали, но гости настойчиво звонят в дверь. На этот случай полезно иметь некоторый стратегический запас на кухне — слоеное тесто, брикет мороженого и т.п.
Пока гости разуваются, моют руки и проходят в комнату, быстро включаем духовку на 220 градусов, достаем слоеное тесто из морозилки и размораживаем его в микроволновке на режиме «Разморозка». В это время натираем сыр для хрустящих палочек. Скручиваем спиральки из предварительно нарезанного теста, посыпаем сыром и кунжутом и засовываем в духовку на 10 минут.
Время запекания палочек используем, чтобы почистить и нарезать картошку. Выкладываем ее в сковороду и отправляем на плиту. А тут уже и закуска готова. Пока супруг развлекает гостей и угощает их сырными палочками, быстро жарим рыбу в кляре. Весь процесс занимает 20 минут. За это время уже готова картошка. Накрываем стол и приглашаем друзей. Приятного аппетита!
Когда все наелись и пообщались, предложите десерт из мороженого, который готовится буквально несколько минут.
Список продуктов:
Яйца ─ 2 шт. Филе рыбы ─ 6 шт. Сыр твердый (тертый) ─ 1,5 ст. ложки Мороженое ─ 600 г Картофель ─ около 2 кг Лимон ─ 1 шт. Киви ─ 6 шт. Кунжут ─ 1,5 ст. ложки Приправа «Для рыбы» ─ по вкусу Мята ─ для украшения Тесто слоеное ─ 375 г (1,5 листа) Мука ─ 300 г Масло растительное ─ около 200 г Сода ─ 2/3 ч. ложки Соль ─ по вкусу Шоколад ─ 1 плитка Хлеб Напитки
Воспользуйтесь предложенными меню и, какие бы ни были гости – молодые или в возрасте, запланированные или неожиданные, они обязательно уйдут от вас сытыми и довольными.
как подготовиться к приему гостей всего за 60 минут – Woman Delice
Я обожаю принимать гостей. Мне нравится собирать за большим столом все наше семейство, я люблю, когда ко мне приезжают всей толпой мои подруги, разъехавшиеся по разным странам, и я всегда рада пригласить друзей к себе на ужин и преферанс, даже если ничего заранее я не планировала.
Когда я только начала жить отдельно от родителей, мне нравилось играть в идеальную хозяйку и в буквальном смысле «давать обеды» — продумывать меню, декор стола, готовить миллион разных блюд (большая часть из которых получалась так себе – невозможно успеть все, особенно когда у тебя мало опыта).
Если мне звонили друзья и спрашивали, можно ли ко мне «завалиться» через час, у меня подскакивало давление: как это через час?! У меня же ничего не готово!
званый ужин за час
Однако со временем расслабляешься и понимаешь, что главное в приеме гостей – атмосфера, а не меню или идеально отглаженная скатерть.
А организовать все так, чтобы мои гости и моя семья отлично провели время можно и за час – главное, искренне ждать гостей, и иметь под рукой несколько универсальных решений.
Photo: @nadiavalko
декор стола
Лучшего декора для стола чем живые цветы еще никто не придумал. Чаще всего у меня дома стоит букет живых цветов, который просто перемещается в центра стола, но если нет, то я ставлю свечи и что под руку попадется симпатичного (например, зимой могу украсить стол шишками, которые притаскивают домой дети). И вовсе не обязательно выставлять на стол свой лучший фарфор, мне нравится мешать и текстиль посуду разных стилей — это добавляет уюта и неформальности.
Свечи вообще отлично задают обстановку, как и нижний свет – я выключаю верхний свет, и зажигаю много чайных свечей по всей комнате. И еще свечи и нижний свет помогают замаскировать неидеальный порядок (да, когда времени немного, приходится прибегать к декоративным мерам!)
Photo: localmilkblog.com
Photo: localmilkblog.com
Важный момент – никогда не используйте ароматизированные свечи в помещении, где вы будете есть, не повторяйте моих ошибок (никогда не забуду обед со вкусом ванильной свечи, который я как-то организовала…)
меню
Меню должно быть очень простым, максимум три блюда – что-то, что делается быстро и из того, что есть в холодильнике. Если гости сваливаются неожиданно, то я открываю паштет (у меня всегда есть запас из нескольких как раз на такой случай) и отправляю детей за свежим хлебом и зеленым салатом (если его нет в холодильнике, хотя чаще всего он там есть).
Если у вас дома всегда есть банка тапенада (густые соусы из оливок, популярные в Испании, Италии и Франции), любого паштета или обычного спреда (того, что можно намазать на нарезанный хлеб), то с закуской проблем не будет — разливайте вино, ставьте на стол тарелку с нарезанным хлебом, паштеты и тапенады, вот вам и симпатичный стартер!
Photo: localmilkblog.com
Под апперитив открывается банка с оливками, которая тоже всегда есть в шкафу, а в качестве основного блюда выступает, например, паста (самая простая), или ризотто (например, из замороженных грибов, которые валяются в морозилке), или французский киш (киш вообще отличная идея в таких ситуациях — быстро делается из чего угодно, красиво выглядит и идеально сочетается с обычным зеленым салатом, заправленным смесью оливкового масла, горчицы и бальзамика). На десерт можно сделать быстрый кекс или просто подать мороженное, которое тоже почти всегда есть в морозилке. Вот и все, у вас получится супер-ужин!
В доме всегда должен быть запас вина на такие случаи, мы с мужем любим грузинские полусладкие вина, но у меня всегда стоит несколько бутылок сухих красных и белых вин. И вермуты для аперитива, конечно.
Photo: localmilkblog.com
…И АТМОСФЕРА
Накрываем стол, готовим заправку для салата, переодеваемся, красимся, зажигаем свечи, включаем музыку, встречаем гостей и наслаждаемся едой и общением!
Детское меню доставка на дом
Для деток в нашем ресторане «Корчма Тарас Бульба» предусмотрено отдельное детское меню.
Для маленьких едоков у нас в ассортименте есть свежие салаты, питательные супы, вкусные каши, котлеты, приготовленные на пару, поджаренное мясо, сладкие сырники и блинчики.
Мы знаем, как порой неохотно детки кушают, ссылаясь на непривлекательный внешний вид еды. Хотя еда при этом очень полезная и вкусная. Поэтому наши повара постарались сделать так, чтобы ребенок захотел попробовать еду только от одного её вида.
Ну, как же можно отказаться от оригинальных и привлекательных цветных пельмешек? А картофельная мордочка мышки на тарелке, или котлета в виде рыбки? Однозначно, юные эстеты по достоинству оценят не только внешний вид, но и отменный вкус наших блюд.
Добавим, что для готовки мы используем только натуральные фермерские продукты, в которых содержится множество полезных веществ и витаминов для растущего детского организма. Кушайте с пользой!
Детское меню на завтрак и обед с доставкой на дом
Вам надо накормить детей, а времени и желания на готовку нет? Тогда закажите детскую еду с доставкой на дом в нашем ресторане.
Доставка готовой детской еды из ресторана на дом сэкономит Вам не только время, но и нервы. Вам не нужно ломать голову над тем, что приготовить – готовая еда для детей представлена с картинками в нашем меню. Выберите с ребенком понравившееся блюдо и закажите его онлайн.
Чтобы не быть привязанным к компьютеру, Вы также можете скачать наше приложение и делать заказы в любое время через телефон.
Что касается доставки, то Вас и Вашего ребенка мы не заставим долго ждать. В пределах МКАД мы доставляем заказы очень быстро и к тому же бесплатно. Помимо МКАД у нас еще бесплатная доставка в районы Солнцево и Одинцово.
При желании свой заказ Вы также можете забрать самостоятельно в одном из наших ресторанов «Корчма Тарас Бульба». При самовывозе от нас Вы получите гарантированную скидку в 15%.
Приятного Вам и Вашим деткам аппетита!
Сервировка стола к ужину — какой она должна быть, чтобы было съедено всё
В современной мире у людей практически не бывает времени на нормальный приём пищи. Отошли в прошлое семейные ужины чётко в одно и то же время, когда все члены семьи собиралась за столом и при уютном свете лампы в абажуре ужинали. Сегодня на нормальный приём пищи времени ни у кого практически нет. Пришёл, съел, что нашёл в холодильнике, пошёл дальше. Либо зашёл в кафе на обед.
Но время ужина – хороший шанс, чтобы возродить традицию семейного застолья. Вечером все обычно уже дома, отдыхают после рабочего дня, так что самое время наконец-то насладиться обществом друг друга. Важна красивая сервировка стола, ведь уже доказано, что у человека поднимается аппетит, если он ест в комфортной обстановке, и ему нравится внешний вид блюд.
Вообще, ужин – это особое время приёма пищи. Он носит какой-то торжественный окрас, на ужин почему-то принято подавать всё самое вкусное. Он может быть праздничным, романтическим, деловым, торжественным. Каким угодно, если найти повод. Чтобы удивить гостей своим кулинарным искусством вдвойне, хозяйке нужно ещё и красиво сервировать стол. Вариантов сервировки очень много. Если фантазия решила уйти в отпуск, вас всегда выручит интернет. При грамотной сервировке даже самые обычные блюда будут восприниматься как изысканные кушанья на королевском балу.
Правила сервировки стола к ужину
Давным-давно кем-то были разработаны нормы этикета для сервировки стола. Но до сих эти правила соблюдаются, потому что получается очень красиво, а приборы лежат в логически правильном порядке, чтобы было удобно ими пользоваться при смене блюд.
Чистая глаженая скатерть. Первое и самое очевидное правило. Для официального ужина – однотонная, для семейного – с каймой по краям, с рисунком. Можно вместе со скатертью или отдельно постелить раннер – длинное узкое полотно, либо поставить тканевую салфетку под каждую тарелку. Хозяйкам на заметку: есть льняные скатерти, обработанные особым способом, которые подойдут для любого случая, благодаря своему дизайну. Ещё одна особенность, за которую их особенно любят – они очень легко стираются. А если чем-то капнете – можно быстро затереть пятно с водой, и ничего не останется.
Тарелки расставляются, отступив от края 2-2,5 см. Сначала – большая, в нёё – тарелка для закусок. Тарелку для хлеба и выпечки ставим слева. Допускается положить туда нож для масла. Если планируется подача рыбы – для неё на закусочную тарелку ставится ещё одна.
Вилка – слева, нож – справа. Зубчиками вверх. Их количество зависит от блюд. Обычно 2-3 прибора на каждой стороне. Берут, начиная с дальних приборов, поэтому сначала – для закусок, потом – для рыбы, около тарелки – для основного блюда. Ложка для супа – перед тарелкой. Её можно положить справа от ножек, если подаётся десерт. Десертный нож и вилку кладут над тарелкой.
Салфетки кладут на тарелку или рядом. Из льняных можно сделать фигурку.
Все бокалы и стаканы для напитков ставятся в правом верхнем углу от тарелки. Самые объёмные – ближе к ней.
Можно поставить украшения на стол, например, цветы. Они не должны мешать подаче блюд или загораживать их. Если это не получается, лучше от них отказаться.
Это полная сервировка. В зависимости от случая, можно что-то убрать или добавить.
Правила подачи блюд
Сначала подают основное блюдо на овальных тарелках, в которых уже есть раздаточные вилки и ложки. 1-2 основных блюда, в зависимости от площади стола и числа гостей.
Супница ставится рядом с хозяйкой.
Закуски и салаты уже стоят на столе в длинных и узкий тарелках, похожих на селёдочницы.
Все напитки, соусы, специи ставят так, чтобы каждому было удобно дотянуться. На большой стол ставят по 2 набора.
Варианты сервировки стола
Семейный праздничный ужин. На столе стоят высокие свечи, красивые тарелки, припасённая бутылочка вина и лёгкие закуски. Чуть позже хозяйка подаст горячие блюда и десерт, убрав тарелки и сменив бокалы на маленькие чашечки чая с блюдцами.
Романтический ужин. Сервируется небольшой столик, где можно сидеть друг напротив друга, смотря прямо в глаза. Полный комплект приборов, ведь любимого человека хочется удивить кулинарным искусством. Обязательно свечка и маленькие цветы. Скатерть тёмных, приглушённых тонах, чтобы дополнить особый флёр романтической беседы.
Тематический ужин. Например, вы подаёте блюда, которые вырастили на своём дачном участке за лето. Всё выдержано в осенних тонах, стол украшают маленькие тыквы. Все блюда из натуральных продуктов, прелестные в своей простоте.
Ужин с подругой. Ничего лишнего, что будет мешать вам болтать о своих делах. Милая скатерть, немного приборов, лёгкие блюда, чтобы следить за фигурой.
Ужин в компании друзей. Друзья приходят для того, чтобы пообщаться в уютной обстановке. Никакой лишней формальности и торжественности, всё очень просто. Но у друзей есть такая традиция хорошо кушать дома друг у друга, так что вкусными блюдами побаловать их надо.
Это только несколько идей из их бесчисленного количества.
Доставка еды в Симферополе, круглосуточно от SUBANDBURGER
Во время командировки или отдыха, хочется всегда вкусно позавтракать? А, может, посидеть вечером с друзьями дома, угостив их прекрасным ужином? Без проблем!
Круглосуточная доставка еды
Не нужно тратить часы, покупая продукты, стоять у плиты, готовя себе пищу. Вам поможет круглосуточная бесплатная доставка фаст-фуда из SUBANDBURGER. Наш большой ассортимент бургеров по доступным ценам сможет удовлетворить любого.
Заказ еды на дом и в офис даст возможность спланировать свое время, разнообразить ваш рацион. Мы можем порадовать своих клиентов большим выбором бургеров, сэндвичей, горячих блюд, салатов, нежнейших десертов. Например, 24 часовая служба доставки еды привезет вам бесплатно:
бургеры с адыгейским сыром, чизбургеры, мраморный гриль, Чикен Чили;
сэндвич вегетарианский, «Поросячий визг», Бифрос;
завтраки по-английски, для холостяка, для спортсмена;
первые блюда, включающие разнообразные супы, бульоны, солянку.
А вкусные десерты не оставят никого равнодушным.
Заказ еды на дом
Закажите любые блюда днем или ночью – и вам их бесплатно привезут домой или офис. Для этого достаточно произвести оплату картой.
Воспользовавшись услугой, такой услугой, как доставка бургеров в Симферополе, вы всегда будете сыты сами, сможете приятно удивить своих друзей.
Оформляйте заказ еды в SUBANDBURGER прямо сейчас
Ужин со второй половинкой, неожиданные гости или просто посиделки с друзьями – в любых ситуациях заказ еды на дом будет верным решением. Удобно заказывать и в офис, не нужно готовить себе с утра или бежать в ближайшее кафе, боясь опоздать с перерыва.
У нас работают только профессиональные повара, знатоки своего дела. А благодаря слаженной работе курьеров к вам приедет ещё горячая еда на дом, Симферополь и его жители высоко оценили наш сервис.
Мы стараемся стать лучше с каждым днём, вы точно не будете разочарованы. Оформляйте заказ прямо на сайте – это не займёт больше трёх минут. И уже совсем скоро вкусная и ароматная еда будет стоять на вашем столе.
Меню выходного дня для развлечения друзей | Рецепты
Развлекаете друзей в эти выходные? Попробуйте один из наших рецептов — у нас есть все, чтобы ваш званый обед прошел без сучка и задоринки, включая закуски, основные блюда и десерты, которые понравятся всем
Ожидаете друзей в эти выходные и не знаете, что приготовить? У нас есть так много превосходных рецептов, которые вы можете попробовать, которые оставят гостей по-настоящему впечатленными, но приготовить их не получится так долго, как вы ожидаете.
Жаркое всегда пользуется успехом, когда вы развлекаетесь, и его особенно легко приготовить, так как после того, как вы закончите всю подготовку, вам не нужно слишком беспокоиться о нем, когда ваше мясо находится в духовке.
Запеканки также являются отличным выбором, так как они не требуют особых усилий, и пока они готовятся, вы можете продолжить либо закуску, либо десерт. Они также идеально подходят для блюда на выходных, так как требуется довольно много времени, чтобы все вкусы слились воедино и мясо стало мягким.Особенно в будние дни, когда у нас мало времени, запеканки или рагу не идеальны, так почему бы не приготовить еду на выходных.
Попробуйте эту запеканку из оленины с шампиньонами (на фото). Это приятное изменение классической запеканки из говядины, а из-за того, что она более постная, оленина делает мясо более полезным для здоровья. Когда его готовили в течение нескольких часов, он не только наполняется всем, с чем готовили, но и становится идеальным для таяния во рту. Нам нравится, насколько нежной становится оленина в этой запеканке и она отлично сочетается с шампиньонами.
В качестве десерта, почему бы не попробовать пирог с ревенем и лимоном или действительно классный шоколадный муссовый торт с множеством сезонных фруктов и ягод. У нас есть огромный выбор действительно классических десертов и более продуманных закусок, чтобы по-настоящему удивить гостей в эти выходные.
Если вы хотите приготовить вегетарианское, мясное или рыбное блюдо в эти выходные для друзей и семьи, у нас есть все, что вам может понадобиться для чудесного вечера развлечений на выходных.
Щелкните здесь, чтобы увидеть другие наши любимые рецепты, когда вы развлекаете друзей на выходных…
(Изображение предоставлено Гаретом Моргансом)
Тарт со спаржей с бри и заправкой из черных оливок
Вкусный сырный пирог из спаржи с соусом из бри и черных оливок, идеально подходящий для весеннего и летнего ужина. Можно использовать самые разные сыры. Мягкие сыры, такие как камамбер, тают, тогда как халлуми останется нерасплавленным, но подрумяненным.
(Изображение предоставлено Pitt Cue Co. Cookbook)
Ревень и лимонный пирог
Завершите восхитительную трапезу этим пирогом из ревеня и лимона.Это отличный десерт, особенно летом, когда сезон ревеня.
(Изображение предоставлено Гаретом Моргансом)
Зажигалка мусака
Такая же вкусная, как и традиционный рецепт легкой мусаки, но с немного меньшим содержанием жира. Мы продолжили светлую тему в этом блюде, обуглив баклажаны на сковороде с антипригарным покрытием.
Жареная баранина с бахаратом и корнеплодами
Ничто так не объединяет людей, как жаркое, поэтому попробуйте эту жареную баранину с бахаратом и корнеплодами — это немного изменит классическое жаркое. рецепт, и это настоящий восторг.
Salmon En Croute
Этот лосось en Croute выглядит действительно впечатляюще и имеет такой же хороший вкус, но гостям не нужно знать, насколько просто его приготовить!
Салат из козьего сыра и свеклы на гриле
Нам нравятся цвета этого жареного на гриле салата из козьего сыра и свеклы, так почему бы не удивить гостей, начав развлекательную субботу или воскресенье с этого прекрасного салата.
(Изображение предоставлено G5_Studio2)
Муссовый торт из шоколада и лесных орехов
В качестве действительно впечатляющего десерта попробуйте этот муссовый торт из шоколада и фундука, наполненный сезонными фруктами, он выглядит поистине потрясающе и имеет такой же приятный вкус.
Говядина медленного приготовления с грибами и красным вином
Вкусы этой говядины медленного приготовления с грибами и красным вином сочетаются так элегантно благодаря тому, что она приготовлена медленно. Если вы дадите ему время, когда оно того заслуживает, это блюдо действительно произведет впечатление на семью и друзей.
Жареный цыпленок в рассоле с жареным сладким картофелем
Иногда лучше всего просто, поэтому попробуйте этот надежный рецепт жареного цыпленка в рассоле с жареным сладким картофелем, если вы хотите вернуться к основам без ущерба для вкуса.
Копченая форель с хреном, свеклой и кресс-салатом
Начните с действительно элегантной копченой форели с хреном, свеклой и кресс-салатом. Он отлично выглядит и имеет превосходный вкус.
Рулет из безе с апельсином и маракуйей
В качестве действительно впечатляющего десерта попробуйте этот рулет из безе с апельсином и маракуйей. Это идеальное сочетание вкусов и текстур.
Опаленные гребешки с чоризо
Начните с этих обжаренных морских гребешков с чоризо.Они выглядят божественно покрытыми пластинами, но при этом не требуют особых усилий.
Брокколи и бекон Frittata
Ожидаете вегетарианцев? Попробуйте эту фриттату с брокколи и беконом, ваши гости-хищники тоже не смогут остаться в стороне.
Соленый шоколадно-карамельный пирог
Для десерта с любимыми всеми вкусами попробуйте этот соленый шоколадно-карамельный пирог. Гости останутся просить секунды, а то и третьи!
Овощной пирог с артишоком и сыром
Питание для вегетарианцев? Попробуйте этот овощной пирог с артишоком и сыром — он не может быть проще, но при этом показывает, что вы не забыли о гостях, которые не едят мясо.
Лосось, вяленый свеклой и джином
Нет ничего лучше, чем лосось в свекле и джине, чтобы побудить людей поговорить и увлечься вещами. Обладая действительно потрясающим ярким цветом, он идеально подходит для закуски.
Ром Панна Котта с соленой карамелью
Все любят соленую карамель, но мало кто попробует ром Панна Котта с соленой карамелью. Это настоящее удовольствие, так что попробуйте в эти выходные.
Свиная вырезка с луковым салатом
Порадуйте себя этой свиной вырезкой с луковым салатом.Это отличный гарнир.
Желе из лимончелло и просекко
Для особого случая вы можете попробовать это желе из лимончелло и просекко. Индивидуальные порции для сервировки означают, что вам не нужно беспокоиться о приготовлении блюд, когда ваши гости будут круглыми, так как ваши десерты будут готовы к употреблению.
Верхняя часть говядины в пармской обертке с салатом орзо
Переверните традиционное жаркое с ног на голову с этой верхней частью из говядины в пармской обертке с салатом орзо.Это действительно оригинальный и вкусный рецепт, который захочется готовить снова и снова.
10 лучших советов по созданию меню для званого ужина
Люди часто говорят мне, что, по их мнению, самая сложная часть развлечения — это определить, что им служить. Вырасти в семье, где устраиваются званые обеды раз в неделю, а иногда и чаще! — Я многому научилась у мамы, непревзойденной хозяйки. С годами я оттачивал свои техники, учился у других, а также учился на собственных ошибках.Меня часто просят дать рекомендации по составлению меню званого обеда — какие блюда подобрать вместе. Вот мои 10 лучших советов:
В первую очередь. . . не растягивайся . Каждый раз вкусные, а не впечатляющие работы.
Определите тему (если есть) и тон вечеринки — повседневный, элегантный, французский, мексиканский и т. Д. Используйте это как руководство для составления своего меню.
Подумайте об установке — буфет или тарелка? Будут ли гости сидеть за столом, на стульях и диванах — или стоять? Если за столом, то будут ли за столом проходить тарелки / тарелки с посудой? Не подавайте блюдо, которое сложно поесть из-за обстановки.Никто не любит резать большой бифштекс с тарелкой, стоящей у него на коленях. Мое правило: если люди не сидят за столом, я подаю еду, для которой не нужен нож, а только вилка.
Вежливо спросите заранее, есть ли у гостей какие-либо диетические ограничения . Есть способы обойти любую потребность и запрос.
Как правило, меню званого обеда должно включать:
Закуски — я обычно использую более легкие закуски — одна горячая, одна холодная максимум; иногда только один и тарелка орехов или чипсов
Основное блюдо
Два гарнира (один овощ, один картофель / рис / зерно, а иногда и два овоща)
Хлеб
Десерт
В зависимости от тона вашей вечеринки и / или насыщенности основного блюда, я часто добавляю первое блюдо легкого супа или салата.Салат также может быть гарниром, просто убедитесь, что на столе достаточно места для салатных тарелок / мисок рядом с обеденной тарелкой, если подавать его таким образом
Измените пищевые красители. Сначала мы едим глазами.
Учитывайте текстуру — убедитесь, что на одном блюде есть что-нибудь хрустящее, даже гарнир из рубленых орехов.
Разнообразие вкусов — это хорошо, но не переусердствуйте! И пара вкусов, которые хорошо сочетаются друг с другом — если одно блюдо имеет очень смелый вкус, убедитесь, что другие блюда не борются с ним.И наоборот, не переусердствуйте с ингредиентами. Три блюда с козьим сыром — это слишком много.
Делайте, делайте, стремитесь к меню, которое вы можете сделать заранее. Моя кулинарная книга «Хорошо приправленная кухня» ® основана на концепции, согласно которой почти все можно сделать заранее. Это позволяет вам готовиться, убирать, готовиться и наслаждаться! Нет причин устраивать вечеринки, если вы тоже не умеете развлекаться со своими гостями.
Подумайте, как часто вы дублируете одно и то же меню с одними и теми же людьми. Вашим друзьям может нравиться ваше блюдо из баранины, но они не хотят есть его каждый раз, когда приходят к вам домой! Я веду занимательный дневник, записывая, кто приходил, что я подавал, где я нашел рецепты и как я накрываю стол, фуршет и т. Д. Я отслеживаю симпатии, антипатии и диетические ограничения гостей сзади.
Еще больше интересных идей вы найдете в нашем разделе «Меню». Вот пример одного из моих любимых блюд (все рецепты есть в нашей кулинарной книге «Хорошо приправленная кухня ®») :
Закуска — соте из камамбера
Первое блюдо — Охлажденный томатный суп с укропом
Основное блюдо — Лосось с панировочными сухарями и майонезом с травами
Гарниры — лимонный рис, зеленая фасоль с гремолатой кешью
Десерт — Fast Fruit Cobbler
Наслаждайтесь!
идей меню для званого ужина | 12 меню для званых ужинов на любой случай!
Проведение званого обеда может быть непосильным.Самое главное решение — что приготовить. Сегодня я делюсь 12 идеями меню для званых обедов, в которых разбито, что подавать, включая коктейли, закуски, основные блюда, гарниры и десерты.
Прежде чем мы перейдем к меню званого обеда, я хотел бы начать с некоторых советов и уловок для успеха званого ужина. Есть несколько вещей, которые делают прием друзей намного проще:
Создайте станцию с напитками за пределами основного пространства кухни. Я использую боковую стойку. Имейте открытые бутылки вина, большую порцию коктейля в кувшине и немного пива (положите его на лед в большую миску) и приготовьте для гостей.Еще я люблю добавлять кувшин ледяной воды с лимонами. Вытащите фужеры и стаканы для воды из шкафов и разложите их рядом с напитками. Это значительно упрощает вам жизнь; он не позволяет людям заходить на кухню и избавляет вас от необходимости заходить в шкафы за стеклянной посудой каждый раз, когда приходит гость!
Накройте стол перед приходом гостей. Вы хотите подготовить как можно больше заранее. Живые цветы и скатерть или бегунок придадут вашему столу более формальный вид.
Нет ничего плохого в том, чтобы смешивать купленную в магазине еду с домашней. Просто не забудьте переложить купленную в магазине еду (например, хумус) в сервировочные тарелки для более изысканного вида.
Будьте готовы к уборке! Убедитесь, что у вас под рукой есть все необходимое, например, бумажные полотенца и средство для мытья посуды. И вылейте мусор из посудомоечной машины и мусор до прихода гостей.
Другой большой вопрос — сколько еды нужно покупать. Я следую нескольким правилам:
Сколько мяса покупать на человека: я покупаю 1/2 фунта мяса на человека.Я устанавливаю 3/4 фунта на человека, если покупаю кусок мяса с костями. Я также получаю немного больше, если мужчин будет больше, чем женщин, поскольку мужчины, как правило, едят больше.
Сколько вина покупать на человека: вы хотите, чтобы у каждого человека было три бокала, это 1/2 бутылки на человека.
Сколько овощей покупать: мне нравится покупать 1 картофелину на человека и горстку рассыпных овощей на человека.
А как насчет закусок: если вы делаете приложения размером с укус, сделайте достаточно, чтобы каждый мог съесть 3-4 штуки.Если вы готовите соус, сделайте достаточно, чтобы каждый человек мог выпить не менее 1/4 чашки.
Tex- Mex Dinner Party Menu
Коктейль: охладитель арбуза и лимонада — этот легкий освежающий цитрусовый коктейль хорошо сочетается с едой, имеющей пикантность.
Закуска: 7-слойный соус с тако — Вы не ошибетесь с этим соусом, я подаю его почти на каждой вечеринке, и мои друзья съедят каждый последний кусочек. Или сделайте (или купите) гуакамоле!
Основное блюдо: куриные чимичанги со сливочным соусом поблано — я подавал их на вечеринке, и мои друзья не переставали говорить о чимичанге или «волшебном» сливочном соусе поблано.
Десерт: клубнично-ванильные кексы с лаймовой глазурью — Легкий освежающий вкус этих кексов кажется приятным контрастом со специями.
Бюджетный обед
Коктейль: Apple Moscow Mule — я выбрал его, потому что, хотя его легко и недорого приготовить, он также хорошо сочетается со свиной вырезкой. Если вы хотите перейти на вино на ужин, я рекомендую Dry Reisling.
Закуска: соус с артишоком и шпинатом с пониженным содержанием жира. Этот простой рецепт соуса на плите можно собрать всего за 10 минут, и, вероятно, у вас уже есть многие ингредиенты в холодильнике.Или, Алуэтт, Прошутто и Роллы со спаржей — эта закуска из трех ингредиентов такая легкая и вкусная!
Основное блюдо: Свиная вырезка с шалотом и грибами — Свиная вырезка — один из самых доступных кусков мяса. А еще получается вкусно, быстро и легко готовить! Это невоспетый герой мясного дела. Этот рецепт с луком-шалотом и грибами полон вкуса. Подавать с картофельным пюре и жареной морковью.
Десерт: сахарный кремовый пирог Индиана — Этот простой рецепт ванильного заварного пирога основан на тех продуктах, которые у вас уже есть.
Простые простые рецепты, мало времени на приготовление
Коктейль: главное в этом меню — сделать его проще. Я думаю, что лучше всего подавать пиво. Бургер и пиво — это классическая комбинация еды и напитков.
Закуска: гуакамоле — я думаю, это факт, что все любят гуакамоле, и я люблю подавать его с гамбургерами, потому что он великолепен на вкус в гамбургере. Вы можете сделать свой гуак с нуля или купить его в магазине.
Основное блюдо: тако с чизбургером — выкладывать гамбургеры в лепешки — это гениально, потому что они позволяют добавлять больше начинки, при этом гамбургер не становится настолько высоким, что его невозможно есть.Заранее сформируйте гамбургеры, смешайте немного животного соуса, приготовьте немного бекона и разложите начинку для гамбургеров на блюде. Подавайте тако с чизбургерами с кукурузой на гриле и картофелем на гриле с чесноком и пармезаном или, если хотите, полегче, шопским салатом.
Десерт: шоколадный пирог с арахисовым маслом — Этот пирог без выпечки — восхитительное удовольствие!
Make Ahead Recipes
Коктейль: Lambrusco Sangria — Чтобы приготовить этот фруктовый и шипучий коктейль, вам нужно замариновать яблоко, мандарин и клюкву в смеси апельсинового сока и бренди.Вы можете приготовить это накануне вечером, а затем, незадолго до прибытия гостей, перелейте эту фруктовую смесь в кувшин и добавьте лед и бутылку ламбруско.
Закуска: классический соус из артишоков и запеченный козий сыр можно приготовить заранее, а затем запечь прямо перед прибытием гостей.
Основное блюдо: Марсала с курицей — этот рецепт идеально подходит для званых обедов, потому что на следующий день он становится еще лучше. Подавать с яичной лапшой. Если вы хотите подать вегетарианец, идеально подойдет спаржа, завернутая с сыром и прошутто.
Десерт: торт Ice Cream Icebox и шоколадный пудинг — это десерты, которые вы можете приготовить за день или два заранее. Торт Icebox легко придать индивидуальности вашему любимому вкусу мороженого!
Рождественский ужин, который понравился моим родственникам
Коктейль: мы потягивали джин с тоником или сухой рислинг
Закуска: инжир с голубым сыром и бальзамическим соусом — это закуска, которая одинаково проста в приготовлении и элегантна.
Основное блюдо: свиная вырезка, фаршированная мускатной тыквой, козьим сыром и шалфеем — звездный рецепт.Свиную вырезку смазывают маслом, а затем заполняют нарезанной кубиками жареной мускатной тыквы, козьим сыром и шалфеем. Из сковороды получается невероятно ароматный соус. Я подал это с ризотто с коричневым маслом, которое прекрасно впитывает подливу.
Десерт: Мои свекрови — британцы, поэтому у них были пироги с мясным фаршем, но я бы подал Снеговикам рисовые лакомства Криспи или мини-яблочные пироги.
Рождественский ужин моей мамы
Коктейль: Мы всегда пьем красное вино в доме моих родителей, и это лучшая пара для этого обеда.Мне нравится начинать с Пино Нуар, а затем переходить к чему-то более смелому, например, к Каберне Фран.
Закуска: Моя мама десятилетиями готовит классический соус из артишоков. Другие забавные и подходящие закуски к этому блюду — это козий сыр и хлебные палочки в обертке с прошутто, жареный красный перец и карамелизованный луковый соус, а также жареный бри — отличные праздничные закуски.
Основное блюдо: советы по вырезке из говядины со сливочным соусом из бурбона. Этот рецепт говядины формален, но не требует больших затрат времени на приготовление, и он настолько восхитителен, что мы ели его годами.Мама подает с этим картофельным пюре и брюссельской капустой.
Десерт: мы любим завершать праздничную трапезу пирогом, и некоторые из любимых блюд — пирог с бурбонским ириском и шоколадно-карамельный пирог. Самый простой рецепт пирога и личный фаворит — это рецепт шоколадно-орехового пирога. Если вы амбициозны, сделайте Pielogen (это сочетание пирога, торта и чизкейка).
Меню здорового ужина
Закуска: ананас на гриле и сальса из манго или манго, авокадо, халапеньо, йогуртовый соус — это легкие фруктовые закуски, которые сделают ночь здоровой еды на правой ноге.
Основное блюдо: хрустящая курица и салат из суперпродуктов — я люблю салат с начинкой. В этом салате собраны суперпродукты, такие как шпинат, свекла, мускатная тыква и куриная грудка. Много хрустящей курицы и ложка риса делают этот салат сытным.
Десерт: Клубничное песочное печенье в стиле Новой Англии — когда дело доходит до десертов, это более здоровый вариант. Вы можете увеличить количество ягод и уменьшить количество взбитых сливок, чтобы сделать их более полезными.Если вы хотите сделать десерт еще более полезным и легким, подайте кусочки торта с едой ангела с ягодами и лимонным творогом.
Меню классического итальянского ужина
Коктейль: Negroni Slushies или Aperol Spritzes — это классические итальянские коктейли, и их легко приготовить!
Закуска: салат из жареных помидоров и капрезе — я люблю салат из кипарисов, а обжарка помидоров добавляет глубины аромата. Или приготовьте итальянские крокеты с прошутто и пармезаном.
Основное блюдо: брациоле — этот рецепт стейка с флангом, закатанный с травами, сыром и панировочными сухарями и приготовленный в томатном соусе, является самым популярным рецептом на этом сайте! Он отлично подходит для званого ужина, потому что он должен готовиться медленно и медленно, а это значит, что вы можете приготовить все и приготовить ужин в духовке (и наполнить дом восхитительными ароматами), когда придут гости. Я люблю подавать это блюдо с пастой и легким сливочным шпинатом.
Десерт: Биррамису — это тирамису, приготовленное с ванильным портером, это забавный вариант итальянского десерта.
Меню воскресного жаркого ужина
Коктейль: джин с тоником из огурца и лайма — ароматный вариант классического джина с тоником, который нравится и мужчинам, и женщинам. Или вы можете подать пиво, которое подходит для меню на британскую тематику.
Закуска: яйца с пряностями — классическая британская закуска кажется подходящим началом трапезы. Или приготовьте сырные овощи и рулетики из теста с прошутто, эта закуска моего изобретения сделана из бритых цуккини и летних тыкв, завернутых в сливочный сыр с травами в тесте.
Основное блюдо: традиционное воскресное жаркое с жареной свиной корейкой или жареный цыпленок с жареным картофелем, жареной морковью, йоркширским пудингом и соусом. Прямо как в пабах!
Десерт: Итонский беспорядок или сковорода с липким ириским пудингом — оба являются традиционными британскими десертами. Итонский беспорядок — более легкий из двух, но мой любимый — сковорода с пудингом из липкой ириски.
Меню греческого ужина
Коктейль: Rosé Sangria или Aperol Spritz — эти легкие коктейли не превзойдут вкус еды.
Закуски: взбитые фета или хумус с лимоном и жареным чесноком, или чашки с медом, инжиром и бри из бри. Эти закуски легко приготовить, и в них используются классические греческие ингредиенты. А взбитые фета и хумус можно добавлять в куриные питы!
Основное блюдо: куриные питы — эти питы сделаны из курицы, маринованной в нежном йогурте, а затем покрыты балканским салатом из помидоров, огурцов, перца и феты. Когда я устраивал греческий вечер для своих подружек, я приготовил курицу и хумус, но я заказал свежие питас и несколько соусов в греческом ресторане поблизости.Это упростило организацию вечеринки!
Десерт: Клубничный торт — Легкий фруктовый вкус этого торта идеально подходит для этого меню!
Pasta Night Dinner Party Menu
Коктейль: Вино и макаронные изделия прекрасно сочетаются друг с другом. Я бы подал к этому блюду Кьянти или Пино Нуар, но если вы хотите начать или закончить ночь чем-нибудь веселым, подайте Prosecco Floats.
Закуска: сырный грибной соус — это соус сделан из рубленых грибов и сыра и заправлен свежей зеленью.А любой остаток соуса будет восхитительным, если его фаршировать внутри курицы.
Основное блюдо: простая сковорода с мясной пастой — в этом рецепте много говядины и грибов в сливочно-томатном соусе. Это полноценный обед — не нужно готовить гарниры. Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант этого рецепта, исключите говядину, добавьте дополнительные грибы и бросьте пару горстей шпината непосредственно перед подачей на стол.
Десерт: торт «Ангельская еда» с глазурью из взбитого шоколада — макароны наполняют вас, поэтому вы хотите подавать десерт более легкого оттенка.Это торт, который моя мама готовила всю мою жизнь, и его легко съесть целиком даже после обильной еды.
Меню ужина в стиле стейк-хаус
Коктейль: Мне нравится сочетать стейк с большим смелым красным вином, таким как Кабинет Совиньон или Мальбек.
Закуска: салат на танкетке с соусом из голубого сыра — это, наверное, моя любимая часть похода в стейк-хаус на ужин.
Основное блюдо: стейк с чесночно-горчичным соусом — подавать с дважды запеченным картофелем в стиле стейк-хаус и брокколи с пармезаном Шрирача.
Десерт: тонкий шоколадный пирог с мятой. Стейк-хаусы, как правило, известны своими декадентскими шоколадными десертами, и они попадают в эту категорию.
Идеи для легкого обеда от сети
Цыпленок в одной кастрюле с финиками и карамелизированным луком
Вареные лимоны и жирные жареные финики, приготовленные из этого цыпленка, являются легкой и сладкой альтернативой целому жареному цыпленку.
Фидеуа с королевскими креветками, курицей и мидиями
Это типичное испанское блюдо из морепродуктов (представьте себе паэлью с короткой, похожей на лапшу пастой вместо риса) наполнено королевскими креветками, курицей и мидиями, а также копченой паприкой для этого аутентичного вкуса.Для приготовления и получения ингредиентов может потребоваться немного больше усилий, но к концу ночи вы будете просто восхищаться за обеденным столом.
Поркетта с сальсой верде
Попробуйте это нежное блюдо из свиной грудинки из лондонского ресторана Mortimer House, включающее хрустящую корочку, ростбиф, обжаренную на сковороде пурпурную брокколи и свежую сальсу-верде для вашего следующего обеда.
Попробуйте этот роскошный рецепт утки в маленьком французском ресторане в уютном районе Бристоля, где подают региональные французские рецепты.Это блюдо, поданное со сладким инжиром и соленым картофелем, представляет собой идеальный баланс вкусов.
Ризотто с шафраном
Это успокаивающее ризотто прекрасно само по себе или подается с жареным цыпленком и соками для жарки из консервной банки. Впечатляющая развлекательная идея, если у вас есть друзья на ужин.
Салат из козьего сыра и свеклы с цитрусовыми
Подайте великолепный центральный элемент этого яркого и красочного салата из свеклы, наполненного цитрусовыми нотами и сливочно-козьим сыром.
Хек жареный с моллюсками, соусом из сидра и укропным маслом
Почувствуйте вкус испанского Камино с этим элегантным блюдом из морепродуктов от победителя My Million Pound Menu, Pilgrim. Легкое, но вкусное второе блюдо, у ваших гостей обязательно найдется место для десерта!
Отбивная Tamworth, белая фасоль и ботва репы
Jackson Boxer предлагает это впечатляющее блюдо из свинины в ресторане Orasay, оформленном в стиле Гебридских островов Ноттинг-Хилл. Обязательно покупайте качественную свинину, чтобы обеспечить своим гостям изысканный пир.
Баранина медленного приготовления с диким орегано
Произведите впечатление на друзей и семью этим сочным и успокаивающим рецептом ягненка, запеченного на медленном огне с диким орегано. Баранину, приготовленную в сочном и насыщенном соусе, подают с восхитительным луком, помидорами и корнеплодами для сбалансированного застолья.
Рагу паппарделле из баранины
Оцените тающий во рту паппарделле от шеф-повара Луи Коровиласа с восхитительным рагу из баранины. Этот простой, но впечатляющий рецепт готовят в итальянском ресторане Bancone в Ковент-Гардене, и осторожное медленное приготовление гарантирует, что нежное мясо удивит ваших гостей.Чтобы узнать о других угощениях на званом ужине на основе пасты, ознакомьтесь с нашим путеводителем по шикарной пасте здесь …
Стейк вешалка с тушеной зеленью
Вот суперсочный стейк с хрустящей зеленью чеснока. Это легкое блюдо производится в ресторане Little Duck The Picklery в Далстоне, и оно идеально подходит для быстрого, но сытного блюда на званом ужине.
Романа кабачок агродольче
Этот простой рецепт кабачков романа со сладко-острым соусом из агродольче идеально подходит для вегетарианского или веганского обеда.Подавайте с кус-кусом или жареным картофелем для получения сытного основного блюда, избегая при этом ни малейшего кусочка мяса.
Соль и перец Кот де Беф
Кот-де-боф из соли и перца с легким соусом беарнез выглядит действительно впечатляюще, но его легко приготовить. Идеально подходит для шоу-бизнеса.
Утка и лук-шалот в vin
Это отличный зимний праздничный обед и хорошая альтернатива утке или индейке на Рождество. Виноград придает утке восхитительную сладость.Для этого можно использовать лук-шалот обычного размера или банановый лук-шалот.
Крылышко жареного конька с обугленным луком-пореем и самфиром
Посмотрите этот простой рецепт жареного крылышка конька и обугленного молодого лука-порея, подаваемых со сливочно-масляным соусом. Этот простой рецепт был разработан Эми Корбин и Патриком Уильямсом в новом ресторане Kudu в Пекхэме в Южном Лондоне. Он обеспечит вам основное блюдо, которое, как вы можете быть уверены, никто из ваших гостей раньше не пробовал.
Краб cacio e pepe
Макаронные изделия не обязательно должны быть скучными или банальными.Поднимите это культовое блюдо из макарон на ступеньку выше, добавив в него соленые моллюски в сливочном соусе. Просто, но красиво и эффективно.
Роскошные рыбные пироги с начинкой из рёсти
В этом рецепте используется роскошная упаковка рыбных пирогов от компании Skipper’s Choice, занимающейся доставкой рыбных ящиков. Вы также можете купить филе пикши, копченой пикши и лосося, нарезать их самостоятельно и смешать с креветками.
Думаете добавить к этому немного вина? Ознакомьтесь с нашим руководством о том, какое вино пить с рыбным пирогом.
Cajun picanha с салатом из фасоли
Вот эпический рецепт говядины с острыми специями каджун и салатом из свежей фасоли. Это острый нарез, поэтому он отлично подходит для обслуживания толпы, так как из одного и того же куска говядины вы сможете хорошо поесть или порезаться.
Срирача, свиная грудинка, 5 специй
Оцените эту яркую, легкую, хрустящую свиную грудинку с китайскими пятью специями. Этот ароматный рецепт из свинины отлично сочетается с рисом, лапшой или булочками из бао, а хрустящие потрескивания наверху непременно понравятся.
Гигантские веганские резиновые сапоги
Ищете потрясающий веганский рецепт? Обратите внимание на наши впечатляющие веганские резиновые сапоги, наполненные жареным красным перцем, вареной свеклой и капустой. Кроме того, мы приготовили веганскую начинку и покрыли тесто мармитом, чтобы вывести этот резиновый сапог на новый уровень.
Консервированный лимонный пуссен с табуле и шафрановым йогуртом
Если вы хотите немного отличаться от курицы, попробуйте этот рецепт пуссена с консервированными лимонами.Это легкое блюдо станет отличной альтернативой любому жареному на выходных и отлично подано со свежемолотым салатом табуле и мягким шафрановым йогуртом для восхитительного ближневосточного вкуса.
Стейки из баранины с дрожжевым маслом и теплым хумусом
Ознакомьтесь с нашим сезонным рецептом сочной баранины с домашним дрожжевым маслом. Идеальный рецепт для главного ужина, хумус является восхитительной альтернативой пюре или жареному картофелю, а свежая спаржа завершает все для весеннего праздника мечты.
Цветная капуста и фонтина каннеллони
Этот рецепт цветной капусты и каннеллони фонтины разработан шеф-поварами ресторана Cantino Corvino, Лондон. Это восхитительное, успокаивающее блюдо из пасты, которое понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. Приготовление макарон своими руками может показаться трудоемким, но результат того стоит, и вы можете быть уверены, что это принесет вам дополнительные баллы от ваших гостей.
Цельное жаркое John Dory с картофелем и фенхелем Дофинуаз и сальса-верде
Поразите своих гостей впечатляющим рецептом от Джона Дори с нежным сливочным картофелем дофинуаз.Это простое блюдо из белой рыбы просто приготовить и идеально подходит для сытного ужина в субботу вечером. Будет так хорошо смотреться, что никому не захочется копаться в первой порции!
Пирог с говядиной, элем и костным мозгом
Улучшите свою игру с пирогами с этим эпическим рецептом. Заполненное тающей во рту нежной говядиной и хрустящим маринованным луком, подайте это блюдо со сливочным пюре и листовой зеленью, чтобы подарить великолепный ужин на выходных с семьей и друзьями.
Равиоли с орехами, коричневым маслом и шалфеем
Узнайте, как приготовить самое шелковистое и гладкое тесто для создания необычных макарон в домашних условиях, с пошаговыми советами от нашей команды кулинаров.Этот рецепт равиоли легкий, но сытный, с вуалью маслянистого соуса и легкой сладостью мускатной тыквы.
Жареный лосось с корочкой из зелени и коричневым креветочным маслом
Хотите впечатляющее рыбное блюдо, которое подадут вашим гостям? Обратите внимание на наш жареный лосось с хрустящей корочкой из зелени и масляным молодым картофелем. Лосось — самая легкая рыба, но добавление хрустящей корочки с травами гарантирует, что это не стандартное блюдо.
Как устроить званый ужин — T Magazine Guides
Хотя вы можете подумать, что званый обед требует необычных кулинарных умений, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, наиболее важным аспектом вашего меню является то, что его можно приготовить почти полностью в присутствии гостей прибыть , освобождая вас до хозяина.
Имейте в виду, что , скорее всего, что-то пойдет не так. — только профессиональные повара готовят для больших групп каждый день, и у них есть штат помощников — так что не паникуйте. Сделайте паузу на секунду и подумайте, как решить проблему, даже если результат не соответствует вашим представлениям на вечер. Не можете найти решение? Пригласите друга на кухню и предложите идеи (вместе с небольшим сочувствием и, возможно, бокалом вина).
Если вы готовите несколько блюд, подавайте их как отдельные блюда. Это продлит ужин и подчеркнет отдельные блюда, которые вы приготовили. «Никогда не следует смешивать вкусы разных блюд — это правило итальянской кухни», — говорит умбрийский кашемировый магнат Брунелло Кучинелли. Это хорошее правило и для званых обедов, даже если в конце ночи приходится мыть большую стопку тарелок. В более повседневных делах можно использовать одноразовую посуду, особенно тарелки из пальмовых листьев и бамбуковую утварь, говорит Форназетти.
Рита Соди, шеф-повар и владелица нью-йоркского ресторана I Sodi, оформленного в тосканском стиле, рекомендует создавать свое меню на основе особого ингредиента, который только что появился в сезоне , такого как трюфели, спаржа, артишоки, помидоры или тыква, что придаст обеду незабываемый вид. более праздничный обеденный дух (и более вкусная еда).
Соди иногда устраивает кулинарные вечеринки, на которых она приглашает всех на кухню с ящиком вина на столешнице, чтобы помочь ей приготовить блюда. Но если вы не хотите, чтобы вся вечеринка была на кухне, убедитесь, что вы подаете блюда, которые позволят вам провести как можно больше времени в центре вечера — за столом. « A tavola non si invecchia », — говорит Соди, цитируя свою мать и распространенную итальянскую пословицу. «Ты не стареешь за столом». Наслаждайтесь передышкой.
Идеальное меню повседневного ужина «У меня слишком много людей, ничего особенного»
Что такого в слове «развлечение», которое вызывает у людей панику, поиск подходящих тарелок и поиск в Google таких вещей, как «Easy Peking Duck at Дом»? Ну, мои тарелки не совпадают, и нет такого понятия, как «легкая» утка по-пекински (я пробовал — мы заказали пиццу), но это не мешает мне в последний момент отправить друзьям приглашение с просьбой зайдите, съешьте что-нибудь вкусненькое и выпейте много вина.Я никогда не использую слово E; вместо этого я называю это «приездом людей», и это сразу снижает мое кровяное давление.
Слева: Роман собирает вместе ужин Справа: Красивое блюдо с крудите
Фото Майкла Грейдона + Николь Херриотт
Когда я писал свою первую кулинарную книгу, Dining In , я хотел, чтобы рецепты отражали то, как я действительно, по-настоящему готовлю дома, а не то, как я хотел, чтобы люди думали, что я готовлю дома. Будь то жареная чечевица на одну или баранью ножку на восемь, цель каждого рецепта заключалась в том, чтобы вдохновить на «О, я могу это сделать!» чувство, а не страх, ненависть к себе и экзистенциальный страх.
Когда ко мне приходят люди, я хочу посидеть с друзьями и небрежно посмеяться, как будто я в каталоге Эйлин Фишер, а не паниковать на кухне из-за того, что у меня закончился сумах. (Шучу, у меня никогда не заканчивается сумах.) С непритязательными салатами, готовыми блюдами, основными блюдами на сковороде и, ах, а может и без десерта, приготовление еды для большой группы может быть легким. Настолько просто, что вы можете сделать это сегодня вечером, если хотите (все это меню можно приготовить и приготовить всего за несколько часов). Читайте дальше, чтобы узнать, как заставить своих друзей работать и кормить их тоже, потому что сегодня к вам приходят люди, и в этом нет ничего страшного.А это не так!
Как приготовить анчоусы (из консервной банки!) Для легкой закуски.
Фото Майкла Грейдона + Николь Хэрриот
Не все должно быть самодельным!
Рыбные консервы — такие, которые можно найти в каждом винном баре, — как никогда, не может быть проще использовать в качестве закусок. (Это также хороший шанс познакомить гостей с удовольствием того, что они не купят сами.) Заполните свой разворот купленными продуктами, такими как оливки, и не стесняйтесь просить друзей о помощи: когда они говорят: «Что я могу принести?» будьте честны — и конкретны.«Принесите, пожалуйста, плотную, проторенную буханку хлеба» — не такая уж сложная задача.
Как устроить непринужденный обед без стресса | Рассказы
Мы покажем вам все правила, которые нужно нарушать, плюс 4 меню, которые нужно иметь наготове
Наверное, нет задачи более напряженной для домашнего повара, чем масштабное развлечение, упакованное двумя, казалось бы, безобидными словами — I Речь идет о званом обеде .
И во многих смыслах это рациональный страх: вы готовите большие партии, вы, возможно, запланировали излишне привлекательное меню, приходящие отвлекают внимание — не говоря уже о борьбе за приготовление красивой еды, при этом одновременно пытаясь настроиться на разговор.К тому же, когда вы садитесь за стол, качество вашей готовки никогда не имеет такого большого значения.
Большинство недель ко мне приходят люди, чтобы поесть. Моя уловка? Это не званый обед, это просто ужин, а не ресторанное обслуживание, ожидание столика и напряженное дело. Они не без икоты, и да, я часто все еще готовлю, когда приходят гости, но когда все уходят довольными и сонными, я знаю, что это был успех.
Приготовление еды для гостей не должно ограничиваться большим торжеством.На самом деле, я думаю, что эпоха сверхорганизованных званых обедов — с приглашениями, визитками, канапе и курсами — сокращается. Это может показаться упрощенным, но даже если просто подумать об этом, как о том, что люди «приходят на ужин», это ослабляет давление, заставляющее каждый раз вытаскивать шоу-стоперы. Это не значит, что вам не нужно прилагать усилий. По словам Найджеллы Лоусон, чья первая книга о домашнем приготовлении, How to Eat , была вдохновлена неудобным званым ужином, на котором ведущий расплакался, когда сложное меню ужина пошло наперекосяк: «Вы заставляете людей чувствовать себя желанными гостями в вашем жилой дом; вы не устраиваете шоу.Это означает приготовление еды для всех, в том числе и для себя, а не проведение импровизационного представления, из-за которого каждый чувствует себя неловко, голодным и истощенным.
Есть много способов развлечься — будь то простой ужин в будний день, праздничное мероприятие или что-то более масштабное в выходные. Имея в виду практичность и, конечно же, легкость, вот правила званого ужина, которые вы можете смело нарушать, а также идеи меню для разных мест, времени и случаев. А теперь иди — ешь, пей и веселись!
Что можно и чего нельзя делать при ужине
1.Не готовьте, когда приходят гости
Этот совет всегда казался мне нереальным — как будто еду можно вытащить из кухни без всяких усилий. У вас здесь нет ресторана. Независимо от того, готовили ли вы блюда, которые всегда рекомендуется готовить заранее, или нет, вам неизбежно придется потратить некоторое время на кухне, чтобы доделать последние штрихи.
Если у вас собралась большая группа, сядьте и составьте примерный график, который поможет вам оценить, сколько времени вам понадобится, — расставляя приоритеты более привередливых процедур на этот день или накануне, и сужая, какие последние штрихи могут произойти в последнюю минуту.Если это небольшая группа, никто не будет против лениво болтать на кухне с напитками и закусками.
2. Сделайте все впереди
Есть некоторые вещи, которые просто необходимо подавать свежими, особенно блюда, текстура которых имеет первостепенное значение, например гарниры на овощной основе. Например, стоит вымыть, высушить и приготовить ингредиенты салата заранее (но оставьте продукты, которые имеют тенденцию обесцвечиваться, яблоко, которое мы смотрим на вас, до последней минуты) и поместите их в холодильник с влажным бумажным полотенцем. сверху, чтобы они оставались хрустящими.Встряхните маринад в банке, чтобы вы могли просто залить им и перемешать салат непосредственно перед подачей на стол.
Это может показаться очевидным, но постарайтесь не порхать по кухне, пробовать и приспосабливаться, как только соберется толпа. Предлагаемые ниже меню — это место, с которого можно начать!
3. Пусть все принесут блюдо.
Хотите верьте, хотите нет, но никто не любит приходить с пустыми руками, но если вы не устраиваете целенаправленный ужин с горшком, это вполне может означать, что вы останетесь с двумя колесами камамбера, две кадки хумуса и четыре пакета чипсов на столе — несомненно, все хорошее, но в умеренных количествах.
Самый полезный совет, который я когда-либо читал по теме званых обедов, также привлекает моего не очень внутреннего помешанного на контроле за ужином: делегата! Присылайте идеи о том, что вам нужно, чтобы помочь контролировать качество вашего спреда и держать его в соответствии с графиком и тематикой: бутылка Просекко, буханка хлеба, игристые миксеры или просто одно колесо камамбера. Это не требовательно, это практично.
4. Вам нужно подать как минимум три блюда.
Именно такая структура оставит вас прикованным к плите большую часть вечера.Мне нравится делать пасту в стиле меззе и смешивать фазу выпаса с основной — маринованная фета, которую вы ели на столе, когда приходили гости, вероятно, хорошо сочетается с приготовленным вами салатом из эндивия, который, в свою очередь, усилен обугленной курицей и полбой — так что расставьте все точки вокруг стартеров до того, как они закончат. Такой способ питания означает, что в конце вы проведете более спокойный вечер, состоящий из бесконечных пастбищ, и всякая раздача блюд также способствует разговору между вашими гостями. Разнообразие также помогает подбирать разные диеты, чтобы никто не чувствовал, что они что-то упускают.
Не забывайте придерживаться того, как вы любите готовить, и, поскольку это, в конце концов, ваше выражение. Я предпочитаю сосредоточиться на закусках и основных блюдах, а не на полноценном десерте, поэтому я разрежу немного шоколада хорошего качества и предложу ликеры в конце еды. Нареканий пока нет.
5. Не позволяйте всем наедаться хлебом
Нет ничего более привлекательного, чем приходить к одетому столу с несколькими кусочками, чтобы пастись — подумайте, жирные зеленые оливки (мои любимые Nocellara), сыры, соус, крекеры или маленькие пальчики хорошего хлеба.Эти закуски помогут развлечь всех и предотвратят употребление алкоголя на пустой желудок — вы же не хотите, чтобы все выпили напитки еще до того, как вы выйдете из кухни.
6. Готовить только шикарные блюда
У меня была фаза лимонного пирога безе — некоторые из них вышли превосходно, и я стал считать себя мастером. Проблема была в том, что я был дерзким и каждый раз баловался немного другим рецептом. Затем, когда дело дошло до того, чтобы взять его с собой на обед в качестве десерта, я запаниковал, понял, что не помню, какой метод работал лучше всего, и именно так я закончил с неприятной утечкой липкой жидкости из того, что в остальном выглядело как идеальное безе. посыпка.
Если вы из тех людей, которые могут отказаться от менее звездного блюда в компании и не извиняться перед ними из-за этого, тогда продолжайте и мечтайте о большом. Но я думаю, что здесь стоит познать себя и помнить, что практика делает совершенство. Вы почувствуете себя намного комфортнее, подавая блюдо, которое, как вы знаете, умеете гвоздить, — которое вы уже готовили несколько раз раньше, — вместо того, чтобы выходить из своей зоны комфорта с, казалось бы, впечатляющими блюдами, которые заставляют вас вздрагивать. Помните, что чаще всего нравятся самые простые блюда.Когда повар доволен, гости тоже.
7. Вам нужно достаточно мебели и посуды
Длинные, загруженные столы глянцевых журналов — не обязательное условие для званого ужина. Вместо того, чтобы накрывать стол, я предпочитаю складывать тарелки перед ужином, расставлять бокалы вокруг бутылок с вином и класть столовые приборы в банку, чтобы люди могли их выдернуть — на мой взгляд, чем больше движения, тем менее напряженный вечер.
Что касается мебели или ее отсутствия, я устроил ужин в квартире моей сестры на одеяле для пикника вместо кухонного стола, друзья нырнули в эмалированную форму для выпечки тирамису на кофейном столике, когда у меня не было ни одной десертной тарелки не хватало стульев и превратили боковой столик в очень эффектную обстановку для буфета.Новизна — это всего лишь часть удовольствия, верно? Пока есть еда, веселье будет продолжаться — в конце концов, мы простые существа.
8. Держите вино льющимся потоком
Мы все знаем, что первое, что любезный хозяин должен сделать после приветствия, — это предложить что-нибудь выпить, но во избежание преждевременных выходов всегда имейте при себе бутылку воды (пожалуйста, не используйте пластик , Я говорю о многоразовом стакане) на столе. Будьте любезны с гостями, которые не пьют, водят машину или не хотят чрезмерно развлекаться, и запланируйте наличие ингредиентов для одного безалкогольного напитка хорошего качества.
9. Не позволяйте гостям пошевелить пальцем
Если позволить каждому принять участие, это снимает скованность и успокаивает всех, пока идет еда. Если вы не лучший в мире резчик курятины — соберите гостя, попросите друга помочь одеться и бросить салат (помня о трюке с банкой, упомянутом выше), или, если вы знаете, что вам нужно больше времени на кухне, Создайте мини-бар с ингредиентами для аперитива, льдом и шейкер для коктейлей, и пусть ваши гости развлекают друг друга, проверяя свои навыки миксологии.
10. Думаю, вы слишком стары для игр
Многие обеды в моем доме заканчивались тем, что теперь стало классикой — игрой в кастрюлю. Это звучит так: каждый записывает слово на маленьком листе бумаги — это может быть все, что приходит на ум, от трюфельной салями до лыжных склонов для начинающих, от Рона Уизли до экзистенциализма (если вы жестокий) — складывает это вверх. , и помещает его в большой сосуд, например кастрюлю или миску. Теперь возьмите таймер: обойдя круг, у каждого человека есть 30 секунд, чтобы выбрать один лист бумаги и попытаться описать слово.Держитесь за удачные предположения, поскольку вы будете считать их в конце раунда, чтобы подсчитать, кто лидирует. Во втором раунде все слова возвращаются в кастрюлю, и процесс повторяется, только на этот раз слова должны быть разыграны, как в шарадах. В финальном раунде вы можете описать слово, используя еще одно слово.
В эту игру лучше всего играть после обеда, и ваш вклад может повлиять на разговоры той ночи. Если вы в небольшой группе, я бы посоветовал поиграть в бананаграммы для пищеварения, особенно если вы до боли сыты.
Как спланировать меню для званого ужина
Если вы не устраиваете ужин вдвоем или больше — когда один человек может заняться развлечением, а другой готовит на кухне, — придерживайтесь меню, которое позволит сэкономить время на кухне до минимума.
Ваш мысленный контрольный список для планирования меню
1. Проверьте свои инструменты: Для скольких людей вы реально можете готовить? Есть ли гарнир или другое блюдо, которое вы можете передать на аутсорсинг?
2.Рассмотрим свой список гостей: Каковы диетические требования? Будут ли в этой смеси непьющие, веганы, вегетарианцы, люди, не употребляющие глютен или молочные продукты? Убедитесь, что у вас есть варианты, чтобы ваши гости не чувствовали себя обделенными.
3. Сбалансируйте блюда: Не повторяйте ингредиенты и убедитесь, что у вас есть выбор более легких блюд, чтобы сбалансировать все тяжелые блюда и освежить вкус.
4. Проведите инвентаризацию напитков: Если вы не планируете коктейли, начните вечер с стакана чего-нибудь игристого по мере приближения гостей, скажем, 1-2 бутылок.Обычное эмпирическое правило — одна бутылка вина на человека, что кажется рецептом от мигрени, но всегда лучше переедать, чем бросаться в магазин во время еды.
5. Напишите примерный график: Сделайте это за день до начала приготовления (обратите внимание на мультиварку) или самое позднее утром. Это даст вам время, чтобы забрать из магазина все, что осталось, и выяснить, сколько времени вы можете посвятить уборке и обустройству своего пространства.
4 идеи меню для 4 разных ужинов
Вдохновляйтесь этими 4 меню и комбинируйте их на свой вкус и, конечно же, на ваших гостей!
Ужин в будние дни:
В будний вечер время имеет решающее значение, поэтому возьмите небольшие закуски в качестве закуски, чтобы сэкономить время, и направляйтесь прямо к тому, чего мы действительно ждем — главному событию.Завершает меню суперпростой десерт и освежающий гарнир с бурратой.
Паста с итальянской колбасой, фенхелем и горохом
→ Перейти к рецепту
Салат фенхель-цитрусовый с бурратой
→ Перейти к рецепту
Трехкомпонентное печенье с арахисовым маслом
→ Перейти к рецепту
Последнее -минутное меню:
Простое, но впечатляющее меню, которое можно вытащить, когда вам нужно быстро спланировать ужин! Подавайте оладьи из нута в качестве закуски, пока тушите основное блюдо, а завершите их простым, но элегантным пирогом с грецкими орехами.
Пятикомпонентные оладьи из нута с фенхелем и оливками
→ Перейти к рецепту
Пятикомпонентная тушеная курица с полбой
→ Перейти к рецепту
Трехкомпонентный пирог с калабрийскими грецкими орехами
→ Перейти к рецепту
вегетарианское или веганское меню:
Вот примерное меню для вкусного ужина, которым может насладиться каждый! Начните с цветной капусты, затем перейдите к сытной лазаньи с простым гарниром и завершите трапезу декадентским кусочком чего-нибудь шоколадного.
Жареная цветная капуста с йогуртовым соусом
→ Перейти к рецепту
Веганская лазанья со шпинатом и грибами
→ Перейти к рецепту
Салат из помидоров с винегретом из базилика
→ Перейти к рецепту
Двойной шоколадный торт с глазурью из сладкого картофеля
→ Перейти к рецепту
Субботнее вечернее меню обмена:
Никаких блюд, так что просто погрузитесь и смешайте и подберите стиль меззе.
Фокачча с луком
→ Перейти к рецепту
Блинчики из кабачков и пармезана с соусом
→ Перейти к рецепту
Салат из карамелизированной груши, радиккио и голубого сыра
→ Перейти к рецепту
Тушеная свинина и грецкие орехи.
→ Перейти к рецепту
Воскресенье для меню медленного приготовления:
Это меню происходит медленно, с неожиданной закуской, потрясающим основным источником, простыми сторонами и десертом без выпечки, который послужит для очищения вкус на новую неделю.
Гренки из рикотты и бальзамической вишни
→ Перейти к рецепту
Хрустящая свиная грудинка с клюквой и зеленью
→ Перейти к рецепту
Картофельное пюре с чесночным кремом
→ Перейти к рецепту
Зеленые бобы маринованные с пикантными и луком
→ Перейти к рецепту
Медово-лимонный пирог без выпечки
→ Перейти к рецепту
Наши лучшие вечерние напитки:
Вермут и тоник
→ Перейти к рецепту
Aperol Betty
→ Перейти к рецепту
Малиновый чай и кислинка с розмарином
→ Перейти к рецепту
Что вы делаете и чего не делаете на званом ужине? Делитесь с нами своими советами в комментариях!
Лучшие рецепты для завтрака ЗавтракЗавтрак — самый важный прием пищи в течение дня. Выбирайте рецепты домашних вафель, гранолы, драников, панкейков, омлетов или коричных булочек.Американские панкейкиДля самых лучших панкейков вместо покупной смеси …
Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня. Выбирайте рецепты домашних вафель, гранолы, драников, панкейков, омлетов или коричных булочек.
Американские панкейки
Для самых лучших панкейков вместо покупной смеси сделайте простое домашнее тесто.
Рецепт: Американские панкейки
Французские тосты с корицей
Роберт Ирвин готовит классический французский тост с сахаром и корицей. Для него можно использовать ломтики халы или булочки бриошь.
Рецепт: Французские тосты с корицей
Банановые панкейки на сметане
В привычных рецептах вы, должно быть, используете кефир, но здесь Айна вмешивает в тесто с бананами сметану: оно приобретает контрастный оттенок вкуса, не становясь слишком жидким.
Рецепт: Банановые панкейки на сметане
Гранола
Для сладкого вкуса и богатого аромата Альтон Браун использует в рецепте простой гранолы кленовый сироп.
Рецепт: Гранола
Лучший завтрак из картофеля в духовке
Ри готовит лучший картофель к завтраку, запекая в горячей духовке.
Рецепт: Лучший завтрак из картофеля в духовке
Испанский омлет с соусом ромеско
В своей версии классического омлета Тэд использует испанские ингредиенты: хамон иберико, сыр манчего и острый томатно-перечный соус ромеско.
Рецепт: Испанский омлет с соусом ромеско
Синнабон — знаменитые булочки с корицей
Эти мягкие булочки могут соревноваться с бабушкиной выпечкой. Уютный аромат корицы и мускатного ореха, которыми посыпано домашнее тесто, способен привлечь на кухню к завтраку даже тех, кто любит спать подольше.
Рецепт: Синнабон — знаменитые булочки с корицей
Черничные маффины на сметане
В свои маффины с черникой Айна добавляет сметану, чтобы они оставались влажными.
Рецепт: Черничные маффины на сметане
Пончики с корицей в духовке
Простые пончики от Айны нежирные, теплые и хрустящие, а по вкусу напоминают ломтик тоста с корицей.
Рецепт: Пончики с корицей в духовке
Пирог с омлетом и решёткой из бекона к завтраку
Наслаждайтесь вкусным и насыщенным кишем без необходимости раскатывать домашнее тесто. Верх в виде плетенки из полосок бекона выглядит очень аппетитно.
Рецепт: Пирог с омлетом и решёткой из бекона к завтраку
Сырное печенье «Яичница в лунке»
Что может быть лучше свежеиспеченной горячей сырной булочки? Та же булочка, но с яичницей, запеченной по центру! Отдельно радует то, что рецепт рассчитан на 6 порций.
Рецепт: Сырное печенье «Яичница в лунке»
Лазанья с начинкой из свиных колбасок к завтраку
Слои мясной подливки, сыра и макарон чудесно сочетаются друг с другом: вы будете спрашивать себя, почему никогда раньше не готовили лазанью на завтрак.
Рецепт: Лазанья с начинкой из свиных колбасок к завтраку
Вафли с черничным компоте и лимонным кремом из рикотты
Бобби сдабривает вафли свежим черничным компоте и сладким кремом с лимоном и рикоттой.
Рецепт: Вафли с черничным компоте и лимонным кремом из рикотты
Черничные сконы с лимонной глазурью
Читатели Food Network оставили более 300 отзывов, подтверждая, что черничные сконы от Тайлера — отличный способ начать день. Булочки наполнены свежими ягодами, а сверху покрыты лимонной глазурью: идеальный баланс сладкого и кислого.
Рецепт: Черничные сконы с лимонной глазурью
Даниш — простая сладкая слойка с сыром
Утреннее угощение Айна готовит с начинкой из рикотты и сливочного сыра, добавляя столовую ложку лимонной цедры и упрощая процесс с помощью замороженного теста.
Рецепт: Даниш — простая сладкая слойка с сыром
Омлет с копченым лососем
Для быстрого элегантного завтрака Рэйчел добавляет копченого лосося в яичницу, которая готовится всего 6 минут. Хрустящий свежий шнитт-лук придает яркий цвет и тонкий луковый аромат.
Рецепт: Омлет с копченым лососем
Хашбраун с солониной из говядины
Остатки солонины можно использовать в этом рецепте: добавьте ее к поджаренному луку и картофелю, затем посыпьте хэш расплавленным сыром чеддер. Дополните классическое блюдо яичницей.
Рецепт: Хашбраун с солониной из говядины
Смузи со вкусом персикового пирога
Пирог на завтрак? Слишком прекрасно, чтобы быть правдой. Но этот смузи на вкус такой же, как и классический летний десерт. Правда, готовится он за 10 минут, а благодаря нежирному молоку и йогурту этот завтрак будет полезным.
Рецепт: Смузи со вкусом персикового пирога
Сладкая лазанья с яблоками и курагой на завтрак
Сладкая лазанья на завтрак — звучит непривычно, но это сочетание весьма удачное. Если вам знаком кугель, сладкая запеканка с лапшой, то эта лазанья не покажется вам странной. Листы теста здесь чередуются со слоями сыра, сухофруктов и абрикосовой глазури.
Рецепт: Сладкая лазанья с яблоками и курагой на завтрак
Панини из французских тостов с жареными на гриле бананами
Соберите панини из французских тостов, выложив жареные на гриле бананы между ломтиками поджаренного хлеба. Фруктовая начинка придает готовому блюду сладкий «дымный» привкус.
Рецепт: Панини из французских тостов с жареными на гриле бананами
Французские тосты в виде рулетиков
Для простого завтрака следуйте базовому рецепту (дети тоже могут поучаствовать), а затем выберите из 4 вариантов начинки.
Рецепт: Французские тосты в виде рулетиков
Крокеты из сёмги на завтрак
Этот рецепт пользовался успехом в самом Белом доме: это любимые крокеты «Мамы Кэй» Уилсон, крестной дочек Барака Обамы.
Рецепт: Крокеты из сёмги на завтрак
Картофельные оладьи Хашбраун в вафельнице
Готовить завтрак проще простого, если сделать в вафельнице оладьи из замороженного тертого картофеля.
Рецепт: Картофельные оладьи Хашбраун в вафельнице
Французские тосты с яблочно-ягодным компоте и яблочным кремом из сыра маскарпоне
Кто сказал, что завтрак нельзя приготовить на гриле? Подготовьте заранее яблочно-ягодный компот и маскарпоне с яблоком, а затем наслаждайтесь завтраком на свежем воздухе, поджарив французские тосты.
Рецепт: Французские тосты с яблочно-ягодным компоте и яблочным кремом из сыра маскарпоне
Омлет в пакете
Завтрак, который обычно подается в выходные, можно приготовить и в будни с помощью одной хитрости. Заранее поместите заготовку для омлета в жаростойкий пакет, а когда соберетесь завтракать, бросьте пакет в слегка закипающую воду. Простое блюдо будет готово всего за 15 минут.
Рецепт: Омлет в пакете
Завтрак по-деревенски
Сытный завтрак с яйцами, 3 видами мяса и гарниром из хрустящего картофеля — теперь не только для фермеров.
Рецепт: Завтрак по-деревенски
Большие сконы с орехами пекан и кленовой глазурью
Рецепт рассчитан на один большой скон, но его можно разрезать как пиццу и подать на восемь человек.
Рецепт: Большие сконы с орехами пекан и кленовой глазурью
Большой текс-мекс буррито в омлете
Красочный, сытный и вкусный омлет полон поджаренных овощей, мексиканской чоризо и острого сыра. Санни дополняет его классической сальсой верде с кинзой, халапеньо и мексиканскими томатами.
Рецепт: Большой текс-мекс буррито в омлете
Порционная пицца на английских маффинах к завтраку
Элли Кригер придает этому компактному завтраку итальянскую нотку, используя спелые помидоры, свежий базилик и нежирную моцареллу. Посыпьте румяные мини-пиццы нарезанным копченым беконом и сбрызните оливковым маслом.
Рецепт: Порционная пицца на английских маффинах к завтраку
Клубничный шорткейк из французских тостов
Для более хрустящего тоста мы поджарили и затем запекли английские маффины. Выложите между половинками маффина клубнику с лимонным сахаром, а сверху добавьте еще ягод, йогурт и мед.
Рецепт: Клубничный шорткейк из французских тостов
Коричные вафли с беконом
Джада вдохновилась идеей вафель с беконом в качестве гарнира, и превратила блюдо в цельный завтрак. Панчетта, итальянский бекон, добавляется непосредственно в вафли.
Рецепт: Коричные вафли с беконом
Омлет в духовке с колбасой и сыром
Джада готовит завтрак с колбасой и сыром грюйер в духовке, а не на плите. Используйте круглую емкость для пирога и для подачи разрежьте омлет на ломтики, либо сделайте индивидуальные порции с помощью рамекинов.
Рецепт: Омлет в духовке с колбасой и сыром
Стейк и яйца на гриле с соусом из пива и патоки
Стейк и яичница — классический завтрак, но супруги Нили делают его особенным, поджаривая на гриле. Сдобрите стейк соусом барбекю с добавлением пива.
Рецепт: Стейк и яйца на гриле с соусом из пива и патоки
Поджаренный отварной картофель с солониной
Картофель от Гая — не просто гарнир; знаменитый шеф-повар утверждает, что это полноценное блюдо.
Рецепт: Поджаренный отварной картофель с солониной
Пончики без дрожжей с кленовой глазурью
Горячий домашний пончик — что может быть прекраснее? Не пугайтесь этого лакомства из кофейни: супруги Нили показывают, как готовить его дома. Это проще, чем кажется!
Рецепт: Пончики без дрожжей с кленовой глазурью
50 рецептов завтрака на скорую руку Простые и быстрые рецепты
Эти быстрые завтраки от шеф-поваров будут отличным началом дня.
1. Сэндвич с медом и рикоттой. Смешайте 2 ст. л. рикотты и 1/8 ч. л. лимонной цедры. Намажьте на 1 поджаренный ломтик деревенского хлеба, сбрызните 1-2 ч. л. меда, посыпьте жареными кедровыми орехами или фисташками. Накройте вторым ломтиком хлеба.
2. Сконы с котлетой. Разрежьте скон на пахте пополам, смажьте яблочной пастой и поместите между половинками готовую колбасную котлету.
3. Сконы с беконом и яйцом. Выложите на поджаренный скон на пахте яичницу-болтунью, немного острого соуса, 2 ломтика готового бекона, соль, перец и ломтик американского сыра. 4. Сэндвич с мясной нарезкой. Намажьте на нижнюю половину поджаренной булочки «кайзер» 1 ст. л. готового оливкового салата. Выложите сверху яичницу-болтунью, по 2 ломтика салями и мортаделлы и снова оливковый салат. 5. Круассан с грушей и бри. Намажьте на разрезанный пополам миндальный круассан 1 ст. л. яблочной пасты. Соберите сэндвич с тонкими ломтиками груши и сыра бри.
6. Овсяная каша с изюмом и корицей. Соедините в кружке 1/2 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1 ст. л. меда, 1/4 ст. изюма и щепотку соли. Добавьте 1 ст. кипятка и посыпьте корицей. Дайте постоять 5 мин., затем размешайте.
7. Овсянка с кокосом. Приготовьте овсянку (№ 6), добавив с изюмом 2 ст. л. поджаренной кокосовой стружки и заменив воду кокосовой водой.
8. Овсянка с клюквой и яблоком. Приготовьте овсянку (№ 6), заменив изюм сушеной клюквой, а половину воды — яблочным сидром. 9. Панкейки с творогом. Приготовьте тонкие панкейки размером 15 см. из вашей любимой сухой смеси. Ложкой выложите на каждый пару столовых ложек зерненого творога и 1 ст. л. джема. Скрутите в конусы. 10. Хлебные палочки с кленовым сиропом. Разрежьте 1 ломтик техасского тоста на брусочки. Смешайте по 1 ст. л. растопленного сливочного масла и кленового сиропа, по 1/4 ч. л. корицы и ванили. Намажьте на хлеб и поджарьте в духовке.
11. Хлебные палочки с яблочной пастой. Приготовьте тосты (№ 10), добавляя к масляной смеси 1 ст. л. яблочной пасты.
12. Хлебные палочки с пряностями. Приготовьте тосты (№ 10), добавляя к масляной смеси 1/8 ч. л. молотого имбиря и щепотку молотой гвоздики.
13. Яичный салат. Разомните 1 сваренное вкрутую яйцо с 1 ст. л. майонеза и 1 ч. л. дижонской горчицы. Намажьте на поджаренную разрезанную пополам луковую булочку, сверху добавьте по 2 ломтика помидора и готового бекона.
14. Пита с яйцом и авокадо. Разомните 1/2 авокадо с 2 ст. л. консервированного нута, щепоткой молотого кумина, солью и перцем. Намажьте на внутреннюю часть надрезанной поджаренной питы. Начините 1 разрезанным на ломтики сваренным вкрутую яйцом и кинзой, выдавите сок лайма.
15. Сэндвич со стейком и яйцом. Намажьте на разрезанную пополам картофельную булочку 1 ст. л. мягкого сыра с зеленью. Соберите сэндвич с готовым стейком (нарезать ломтиками), яичницей-болтуньей и ломтиками помидора.
16. Бейгл с копченым лососем. Смешайте 60 гр. размягченного сливочного сыра, 1 ст. л. нарезанного копченого лосося, по 1 ч. л. рубленого укропа и шнитт-лука. Выложите на поджаренный бейгл и соберите сэндвич с нарезанным ломтиками помидором.
17. Бейгл с зеленым луком. Смешайте 60 гр. размягченного сливочного сыра, 1 ст. л. нарезанного зеленого лука, по маленькой щепотке гранулированного чеснока и гранулированного лука. Намажьте на поджаренный бейгл.
18. Сэндвич с мини-бейглом. Выложите на одну половину разрезанного мини-бейгла ломтик чеддера; на другую положите ломтик канадского бекона. Поджарьте обе половинки, пока сыр не расплавится, а бекон прогреется. Выложите на бекон 1 ч. л. персикового джема и соедините сэндвич.
19. Сэндвич с песто и ветчиной. Выложите на половину разрезанной цельнозерновой лепешки для сэндвичей ломтик швейцарского сыра; на вторую половину поместите ломтик ветчины. Поджарьте обе половинки, пока сыр не расплавится. Взбейте 2 яичных белка с солью, перцем и 1 ст. л. песто и поместите в миске в микроволновую печь на 50 сек. Начините яйцами лепешку.
20. Сконы. Смешайте 2 ст. самоподнимающейся муки и 1/4 ст. сахара, затем вмешайте руками 55 гр. размягченного сливочного масла. Вмешайте 3/4 ст. молока. Выложите ложкой в смазанную сливочным маслом форму для маффинов на 6 ячеек и пеките 20-25 мин. при 200°С.
21. Лимонные сконы с маком. Приготовьте сконы (№ 20), добавив с мукой цедру 1 лимона и 3 ст. л. семян мака.
22. Сконы с беконом и сыром. Приготовьте сконы (№ 20), добавив с мукой 1/4 ст. раскрошенного бекона, по 2 ст. л. тертого чеддера и нарезанного шнитт-лука и уменьшив количество сахара до 2 ст. л.
23. Сырная фриттата в чашке. Смешайте венчиком в кофейной чашке 2 яйца, 1 ст. л. молока, 1/4 ст. тертого чеддера, соль и перец. Готовьте в микроволновке около 1 мин., перемешивая каждые 20 сек., пока яйца не схватятся.
24. Фриттата с помидором в чашке. Приготовьте фриттату (№ 23), заменив чеддер моцареллой и добавив 2 ст. л. нарезанных помидоров.
25. Фриттата с колбасой в чашке. Приготовьте фриттату (№ 23), добавив 2 ст. л. приготовленной раскрошенной закусочной колбасы.
26. Вареные яйца с беконом. Поджарьте 1 ломтик бекона с щепоткой черного перца; измельчите. Посыпьте им 2 разрезанных пополам яйца, сваренных вкрутую.
27. Вафли с джемом и арахисовой пастой. Поджарьте 2 замороженные цельнозерновые вафли. Смажьте одну арахисовой пастой, на другую намажьте джем. Соедините сэндвич.
28. Сэндвич «Элвис». Намажьте арахисовую пасту на 2 ломтика белого хлеба или тосты. Соберите сэндвич с 2 ломтиками готового бекона и 1/2 банана, нарезанного ломтиками.
29. Мини-пироги с ягодами. Смешайте по 1 ст. л. черничного варенья и йогурта. Вырежьте из 1 круга покупного теста для пирога два прямоугольника 7,5 х 12 см. Выложите между ними черничную начинку и закрепите края, прижимая вилкой. Пеките 20 мин. при 220°С. Остудите, затем посыпьте сахарной пудрой.
30. Овсяное печенье с клюквой. Соедините 1,5 ст. муки, по 3/4 ст. овсяных хлопьев и сушеной клюквы, 1/4 ст. сухого молока в порошке, 1 ч. л. пищевой соды, по 1/2 ч. л. корицы и соли. В другой миске смешайте 6 ст. л. растопленного сливочного масла, 1/2 ст. коричневого сахара, 1/4 ст. меда и 2 яйца; вмешайте мучную массу. Выложите тесто горками на противень и выпекайте 18-20 мин. при 180°С.
31. Печенье с гранолой. Приготовьте овсяное печенье (№ 30), заменив овсяные хлопья и клюкву 1,5 ст. гранолы.
32. Печенье с бананом и беконом. Приготовьте овсяное печенье (№ 30), не используя клюкву, добавляя 1 нарезанный банан и 3 полоски готового бекона.
33. Сэндвич с яйцом и зеленью. Намажьте рикотту на ломтик поджаренного хлеба на закваске. Приготовьте яичницу-болтунью из 1 яйца с солью и перцем, добавив по 2 ч. л. нарезанного шнитт-лука и укропа; выложите ложкой на рикотту. Посыпьте рукколой и накройте еще одним тостом.
34. Гранола с кленовым сиропом. Смешайте 2 ст. овсяных хлопьев, 1 ст. рубленых орехов, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 1 ч. л. соли и 1/3 ст. кленового сиропа. Выпекайте, периодически перемешивая, 25 мин. при 180°С. Остудите. Перемешайте с 1 ст. нарезанных сухофруктов.
35. Мини-чизкейки. Смешайте венчиком по 1/2 ст. размягченного сливочного сыра и йогурта с лимонным, ванильным или кофейным вкусом, 1 ст. л. меда и 2 яйца. Выложите ложкой на 6 готовых мини-коржей для пирога и выпекайте 20 мин. при 180°С. Украсьте ягодами.
36. Тропические мюсли. Соедините по 1/3 ст. сушеного ананаса, сушеной папайи, кристаллизованного имбиря, кокоса в темном шоколаде, орехов макадамия и кешью.
37. Ягодно-банановые мюсли. Соедините 1/2 ст. нарезанных брецелей в йогурте, по 1/4 ст. банановых чипсов, очищенных тыквенных семечек, сушеной клюквы, малины, черники и кураги.
38. Яблоко с гранолой. Смешайте пару столовых ложек арахисовой пасты с горсткой гранолы. Выскоблите сердцевину яблока, используя ложку для нарезки шариков из фруктов, либо нож для чистки овощей; начините яблоко массой из гранолы. Разрежьте на дольки.
39. Пряные дольки апельсина. Разрежьте апельсин на дольки. Поместите в пластиковый пакет с застежкой вместе с 1/2 ч. л. коричневого сахара и щепоткой специй для тыквенного пирога; застегните. Встряхивайте, чтобы покрыть.
40. Фруктовый салат с лаймом и мятой. Перемешайте 2 ст. нарезанных фруктов с 1 ст. л. нарезанной мяты, соком 1/2 лайма и 1 ч. л. меда.
41. Багет с ягодами и «Нутеллой». Разрежьте пополам и поджарьте кусок багета размером 10 см. На одну половину намажьте «Нутеллу», на вторую сливочный сыр. Соберите сэндвич с ломтиками клубники.
42. Круассан с ягодами. Смешайте 2 ст. л. маскарпоне и 1/4 ч. л. лимонной цедры. Намажьте на поджаренный надрезанный вдоль круассан и начините ягодным ассорти.
43. Замороженный йогурт на палочке. Наполните бумажный или пластиковый стаканчик йогуртом. Плотно накройте пищевой пленкой и проткните ее деревянной палочкой для мороженого. Поместите на ночь в морозилку. Оторвите или отрежьте стаканчик.
44. Острый рулет с беконом. Выложите на лепешку для роллов 1/4 ст. тертого сыра Пеппер Джек, 3 ломтика готового бекона из индейки, нарезанный ломтиками помидор и рукколу. Скрутите в рулет и поместите в микроволновку на 45 сек., пока сыр не расплавится.
45. Французские тосты. Взбейте 3 яйца, 1/4 ст. молока и 1 ст. л. кленового сиропа. Обмакните 4 толстых ломтика халы или булочки бриошь в яичную смесь и обжарьте на сливочном масле, перевернув 1 раз, до румяного цвета. Разрежьте на брусочки и посыпьте смесью сахара с корицей.
46. Кукурузная каша с сыром и ветчиной. Смешайте в чашке или миске 3/4 ст. молока, 1/4 ст. кукурузной крупы быстрого приготовления и 1/4 ч. л. соли. Готовьте в микроволновке 3 мин., перемешивая каждые 45 сек. Вмешайте по 2 ст. л. нарезанной ветчины и тертого чеддера и рубленый шнитт-лук по вкусу.
47. Кукурузная каша с орехами. Приготовьте кукурузную кашу (№ 46) без ветчины, сыра и шнитт-лука. Вмешайте 2 ч. л. кленового сиропа и 1 ст. л. нарезанных орехов.
48. Сэндвич из хэшбрауна. Приготовьте 1 замороженный хэшбраун (картофельные оладьи), как указано на упаковке. Разрежьте на 2 тонкие половинки и соберите сэндвич с ломтиком американского сыра, яичницей-болтуньей и 1 готовой колбаской, разрезанной вдоль пополам.
49. Буррито к завтраку. Приготовьте яичницу-болтунью из 2 яиц с солью, перцем и 1 ст. л. нарезанного зеленого лука; вмешайте 1/4 ст. нарезанного кубиками чеддера и выложите ложкой на пшеничную тортилью. Добавьте сверху 2 ст. л. сальсы и скрутите.
50. Буррито «ранчеро». Приготовьте буррито (№ 49), перед добавлением начинки намазав на тортилью 2 ст. л. теплой толченой черной фасоли и 1 ст. л. сметаны. Посыпьте кинзой и скрутите.
Лучший завтрак из картофеля в духовке рецепт
Поделиться с друзьями:
Приготовьте плотный и вкусный завтрак из картофеля, запечённого в духовке со специями, луком и сладким перцем. Готовится очень просто. Нарежьте все овощи кубиками, смешайте все ингредиенты и выложите на противень. Запекайте при высокой температуре до появления хрустящей корочки. Подавайте в виде самостоятельного блюда на завтрак или в качестве гарнира к мясу на обед или на ужин.
1 зелёный сладкий перец, очищенный от семян и крупно нарезанный
1 красный сладкий перец, очищенный от семян и крупно нарезанный
1/4 ст. оливкового масла
55 гр. сливочного масла, растопленного
1 ч. л. соли с приправой
0,5 ч. л. кайенского перца
Приготовление блюда по рецепту:
Разогрейте духовку до 220°С.
В большой миске смешайте картофель, чеснок, лук, зеленый перец, красный перец, оливковое масло, сливочное масло, приправленную соль, кайенский перец и немного крупнозернистой соли и перца.
Выпекайте 20-25 минут, дважды встряхнув противень.
Увеличьте температуру духовки до 260°С и выпекайте до хрустящей румяной корочки, 10-15 минут.
Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.
Категории:
Американские панкейки рецепт | Гранд кулинар
Поделиться с друзьями:
Воздушные американские панкейки представляют собой нечто среднее между привычными блинами и оладьями. Однако они отличаются довольно оригинальным вкусом. Эффектная стопка горячих панкейков, наверху которой тает кусочек сливочного масла, и стекающий книзу золотистый сироп – это точно не то, что заставит долго раздумывать перед тем, как съесть.
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла для теста и еще дополнительно по мере необходимости
Приготовление блюда по рецепту:
В большой миске перемешайте муку, сахар, пекарский порошок, соль и мускатный орех.
В другой миске взбейте яйца, а затем добавьте к ним, быстро мешая венчиком, молоко и ванильный экстракт.
На среднем огне растопите масло в большой чугунной сковороде или на гридле.
Взбивая, влейте масло в молочную смесь. Добавьте в сухие ингредиенты жидкие. Взбивайте до момента образования теста густой консистенции, но не дольше.
В сковороду, стоящую на среднем огне, налейте примерно по 1/4 ст. теста для 2 или 3 панкейков, следя за тем, чтобы они были равномерно удалены друг от друга. Жарьте, пока на поверхности не появятся пузыри, а низ не станет золотисто-коричневым (примерно 2 минуты). Затем переверните лопаткой и готовьте еще около 1 минуты со второй стороны. Подавайте сразу или выложите на блюдо и прикройте фольгой, чтобы панкейки не так быстро остывали. Проделывайте все то же самое с оставшимся тестом, добавляя в сковороду масло по мере необходимости.
Панкейки с припеком: после того как на поверхности появятся пузыри, посыпьте панкейки ломтиками или кубиками фруктов, кусочками шоколада, орехами и т. д. Переверните лопаткой и жарьте еще 1 минуту, стараясь не допустить пригорания.
Категории:
30 лучших рецептов для завтрака
Многие врачи считают завтрак наиболее важным приемом пищи в течение всего дня. Завтрак заряжает энергией и обеспечивает необходимым топливом, насыщает организм питательными веществами. Диетологи рекомендуют завтракать не позднее 2 часов с момента пробуждения. Если этого не сделать, то возможны нарушения в обмене веществ и даже увеличение риска сахарного диабета.
При этом завтрак должен быть достаточно сытный с включением белков и углеводов. Но калорий не должно быть слишком много, чтобы организм не тратил на их усвоение много времени. Диетологи рекомендуют выбирать на завтрак блюда из яиц, творога, рыбы, мяса птицы, различные каши, листовую зелень. Хороши будут бутерброды с натуральным мясом на цельнозерновом хлебе.
Диетологи рекомендуют есть в первые 2 часа после пробуждения.
А вот от жареных сосисок, бекона, фасоли, острых блюд нужно отказаться. Хорошее дополнение завтрака – йогурты и другие кисломолочные напитки. Но именно дополнение, а не самостоятельное блюдо. После йогурта может вырабатываться много соляной кислоты, которая будет раздражать желудок. Также не стоит утром пить свежевыжатые соки, особенно цитрусовые, поскольку они провоцируют выработку кислот.
Слово «завтрак» появилось не сразу. В Древней Руси этот прием пищи называли «за утрок», то есть в течение утра. И только со временем оно трансформировалось в «завтрак
В некоторых регионах России ходили другие названия – «ранний кус», «перехваток» и т.д. В те времена завтрак начинался в 6-7 часов и включал обычно кусок хлеба с салом и стакан молока. А после 11 часов начинался второй завтрак.
На Руси первый прием пищи назывался «за утрок» или «ранний кус».
Разные народы на завтрак предпочитают самые разные, не всегда обычные, блюда. Традиционное российское блюдо для завтрака – это каша. Национальный английский завтрак включает жареное яйцо, бекон, сосиски, фасоль, помидоры, грибы, мармелад. Также в Ирландии и Британии принято предлагать специальный черный пудинг. В Польше к яичнице с колбасой подают картофельные блинчики. Испанцы предпочитают бутерброды с чесноком, помидорами, сыром, ветчиной и оливковым маслом. В Таиланде принято подавать рис с рыбой, в Мексике – кукурузные чипсы с сыром и бобами, в Японии – рыбу с рисом и тофу, в Колумбии – суп на основе молока, сыра и зеленого лука.
На завтрак можно приготовить великое множество самых разных блюд – от постных до очень сытных, от простых до экзотических.
Простые, но очень вкусные завтраки на скорую руку
Вариантов блюд, которые можно приготовить очень быстро, великое множество.
Очень часто хочется приготовить на завтрак что-то очень быстрое и простое, но при этом вкусное и полезное. И таких вариантов достаточно много. Это может быть горячий бутерброд, тост или сэндвич, сладкая каша, запеканка, маффины, пудинг, лаваш с разными начинками и многое другое. Всего 15-20 минут и у вас на столе ароматный завтрак с прекрасным вкусом.
Например, если обычные макароны уже надоели, можно приготовить из них молочную запеканку – очень простое блюдо, которое понравится и детям, и взрослым.
Сладкая запеканка из макарон
Это лакомство после готовки приобретает нежный молочный вкус. Ингредиентов совсем немного, а процесс приготовления очень простой. Для вкуса в нее можно добавить изюм или курагу.
К чаю на завтрак можно подать сладкий бисквит или «шарлотку». Думаете, нужно много времени, чтобы его приготовить? Совсем нет. Достаточно воспользоваться микроволновкой, чтобы приготовить ароматную выпечку.
Шарлотка в микроволновке
Тесто у пирога получается нежным, пористым и воздушным, а яблоки – хорошо пропеченными. Такой рецепт может освоить даже ребенок. Единственное отличие от обычной шарлотки – отсутствие румяной корочки. А вкус – тот же самый!
Бутерброды появились в нашем рационе очень давно. И в каждой стране есть свои варианты этого простого блюда. В английской кухне – это сэндвич, состоящий из двух кусочков хлеба, между которыми располагают разную начинку (в самом начале это были куски холодного мяса). Во Франции роль бутербродов выполняют «кростини» и «панини» — маленькие обжаренные тосты, намазанные сыром, паштетом и пастой из анчоусов.
Еще один вариант французского бутерброда — «Крок-мадам» или «Крок-месье». Основой бутерброда является хлеб, обжаренный с двух сторон. А сверху сыра и ветчины кладутся отдельно приготовленные яйцо-пашот или жареное яйцо.
Французский бутерброд «Крок-мадам»
Такой бутерброд подходит под французское определение завтрака – сытный, теплый и вкусный. Приготовить его очень легко, а красивый вид блюда также зарядит хорошим настроением на весь день.
Есть и другие кулинарные традиции приготовления бутербродов и сэндвичей. В Аргентине готовят чорипан – хлеб с колбасой чоризо и соусом чемичурри. В Индии между кусочками хлеба кладут картофельные оладьи. Во Вьетнаме начинку делают из обжаренной свинины и дайкона, приправленных специями и майонезом. А японцы предпочитают класть в булочки для хот-дога жареную лапшу.
А вот несколько превосходных рецептов очень вкусных бутербродов на завтрак и не только.
Горячие бутерброды с грибами и сыром в духовке
Вкусными и сытными получатся бутерброды с сыром и грибами. Это по сути «мини-пицца». Готовятся быстро и просто.
Итальянская кухня также предлагает множество идей для вкусного и сытного завтрака. А дополнением к хлебу может стать тянущийся сыр моцарелла. Достаточно окунуть кусочки хлеба в яично-молочную смесь и подрумянить на сковороде. Готовится блюдо считанные минуты.
Бутерброд на бородинском хлебе со скумбрией, яблоками и мятой
Для бутербродов можно брать не только белый хлеб или батон, но и бородинский. На его основе можно создать очень вкусный и яркий завтрак. Сочетание яблок с рыбой вас непременно удивит. А еще бутерброд прекрасно дополнит ароматная заправка.
Слышали, что бутерброд чаще падает маслом вниз? Оказывается, были ученые, которые проверяли это на практике и рассчитывали формулу падения бутерброда. А, на самом деле, такая вероятность составляет 50/50.
Если приготовление бутерброда вам покажется слишком простым и банальным, можно воспользоваться различными лайфхаками. В качестве основы вместо хлеба можно взять лаваш, лепешку или тортилью. А для худеющих будет актуальным вариант с листьями салата или капусты вместо хлеба. Если вы добавляете салат в начинку бутерброда, его можно заменить более ароматными рукколой или базиликом.
Кусочки хлеба от лишней влаги могут быстро размякнуть. Чтобы этого не случилось, их можно предварительно просушить в тостере или на сковороде.
Сочетание продуктов в бутерброде может быть самым неожиданным.
Можно приготовить изысканные и необычные бутерброды – с курицей и ананасом, ветчиной и дыней, рокфором и грушей.
Если вы часто готовите сэндвичи с яйцом, вам может пригодиться специальный аксессуар – кольца для яиц. Так ваши бутерброды будут выглядеть стильными и красивыми.
Брускетта на завтрак
Классическую брускетту делают на основе булочки чиабатты.
Еще один вид бутерброда или закуски – брускетта, которая пришла к нам из Италии. В давние времена это было блюдо сельской бедноты, но сейчас это кушанье в различных вариациях можно встретить во многих ресторанах.
В классическом варианте брускетту делают из запеченной на углях чиабатты. Хлеб натирают чесноком и смазывают качественным оливковым маслом, а сверху укладывают различные ингредиенты.
Брускетта с печёным перцем и брынзой
Эти хрустящие гренки хорошо подходят в качестве закуски перед основным блюдом. Но кто мешает приготовить эти пряные бутерброды на завтрак? Даже с простым белым батоном получится очень вкусно.
Ученые говорят, что для идеального тоста нужна температура не менее 120 градусов.
Бутерброды можно делать практически из любого хлеба. Для приготовления еще одного варианта бутербродов – тостов даже был придуман специальный тостовый хлеб. Ученые разработали формулу идеального поджаренного тоста с маслом. Они установили, что для приготовления тоста, который понравится всем, нужна температура не менее 120 градусов, а масло, наоборот, должно быть очень холодным, только что из холодильника. При этом его следует намазывать неровными мазками в течение двух минут. На создание формулы британским ученым понадобилось 3 месяца.
Французские тосты с яблоками
Одним из вариантов таких ярких и необычных бутербродов будут тосты с яблоками. Кисло-сладкий вкус яблок в этих тостах будет прекрасно сочетаться с корицей.
Ссылка на подробный рецепт с видео и пошаговыми фото:
Яйцо — один из самых полезных продуктов для завтрака.
Самые простые, а также одни из самых полезных блюд для завтрака – это разнообразные кушанья из яиц. Многие диетологи отмечают, что яйца можно и нужно включать в утренний рацион. Они поставляют в организм большое количество качественного белка, витамина D, кальция, селена, цинка, лютеина, лецитина и других полезных элементов, что помогает нормализовать обменные процессы и оказывает благотворное влияние на состояние костей, кожных покровов и всего организма. При этом, конечно, нужно помнить о калорийности блюд с яйцами. Например, калорийность омлета из 1 яйца – 72 ккал. А использование большого количества сливочного масла эти цифры еще больше увеличивает.
Способов приготовления яиц великое множество. Их варят всмятку, вкрутую и «в мешочек», вымачивают в чайно-соевом отваре. Из них делают яичницу и омлет. При этом омлет можно приготовить даже в микроволновке. А из тонкого омлета можно сделать вкусные и красивые рулетики.
Если вы знакомы с яйцом-пашот, можно приготовить его новую интересную разновидность – обваляйте яйцо, сваренное всмятку, в панировочных сухарях и обжарьте его на сковороде. Так оно получится хрустящим снаружи и мягким внутри.
Получается из яиц и красивое и нежное суфле.
Блины с жидким яйцом на завтрак
Яйца могут стать прекрасной начинкой для конвертиков из блинчика. Особенно, если они жидкие. А компанию яйцам составят шпинат и нежный сыр.
Французский омлет не бывает пышным и его принято заворачивать в рулет.
Слово омлет, как и само блюдо, пришло к нам из Франции. Там считается, что каждый повар просто обязан уметь делать классический омлет, который готовят без воды и муки, а при подаче сворачивают трубочкой. Для классического французского омлета нужны только яйца, молоко и сковорода. При этом смесь яиц с молоком не взбивается и даже не перемешивается, а загущивается при нагревании в растопленном масле. Такой омлет не должен быть пышным.
А вот советские и русские омлеты традиционно готовятся с добавлением муки или крахмала, и получаются сочными и пышными.
Омлет «Вкус детства»
При соблюдении всех условий омлет получается упругим, и с незабываемым сливочным вкусом!
Ссылка на подробный рецепт с видео и пошаговыми фото:
На завтрак можно приготовить обычную яичницу и классический омлет, а можно изучить кухни других народов и порадовать своих близких чем-нибудь оригинальным.
Омлет «Пуляр»
Это красивое, вкусное и очень питательное блюдо. Для приготовления этого лёгкого и воздушного омлета нужны самые простые продукты: свежие яйца, немного молока или сливок, сливочного масла. Такой французский омлет хорошо подойдет для романтического завтрака.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1453-omlet-pulyar/
Омлет с курицей и овощами по-мексикански
Если же нежный вкус не для вас, можно приготовить более основательное блюдо из мексиканской кухни. В начинку можно положить куриное филе, болгарский перец и сыр, а приправить все соком лайма. Такой завтрак точно подарит заряд бодрости на весь день!
Испанский омлет также поможет разнообразить ежедневное меню. В него обычно добавляют картофель и грибы, но можно положить и другие овощи. Можно использовать и в качестве завтрака, и в качестве перекуса на работе.
Широко распространяются и рецепты итальянского омлета – фриттаты. Блюдо готовят на медленном огне, а в качестве начинки кладут сыр, овощи, мясо, колбасы, лук-порей. Есть и региональные особенности. Например, неаполитанскую фриттату часто готовят с макаронами. А вот продукты с большим содержанием жидкости в этот омлет добавлять не рекомендуют. Из тех же томатов нужно предварительно удалить семена и дать стечь жидкости.
Фриттата с копчёным лососем и спаржей
Фриттата готовится с самыми разными ингредиентами. Это – один из самых красивых и изысканных вариантов. Взбитые яйца в ней прекрасно сочетаются с кусочками копчёного лосося и свежей зеленью. Этот вкус способен удивить!
Не только омлет имеет свои вариации в разных кухнях. Яичница также имеет свои особенности и может готовиться с различными добавками.
Еврейская яичница «Шакшука»
Родиной этого блюда считается северная Африка, но особенную популярность оно приобрело среди евреев. Основное отличие от обычной яичницы в том, что яйца не жарятся, а тушатся. И при этом заливаются овощным соусом с большим количеством специй. Шакшуку можно одинаково подать как к завтраку, так и к обеду или ужину. Благодаря острому соусу получается яркий вкус.
Диетологи говорят, что творог с ягодами — один из лучших вариантов завтрака.
Многие диетологи отмечают, что один из лучших, если не самый лучший, вариант полезного завтрака – это творог с фруктами. Он насыщает энергией, дает организму кальций, калий, цинк, витамины С, Е, В, утоляет голод. Благодаря регулярному употреблению творога укрепляются кости, улучшается зрение, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшается пищеварение и даже снимается нервное напряжение. В зависимости от жирности калорийность творога составляет от 70 до 226 ккал в расчете на 100 грамм продукта.
Творог можно как купить в магазине, так и приготовить в домашних условиях.
Нежный домашний творог: самый простой рецепт
Домашний творог самый вкусный: нежный, однородный, некислый, даже немного воздушный. По этому рецепту творог даже больше похож на рикотту. Главное — купить хороший кефир.
Первые упоминания о твороге можно встретить в литературе Древнего Рима. Творожную массу тогда было принято поливать медом, присаливать и запивать вином. А в Индии на богослужениях разбивали горшок с творогом. Считалось, что этот ритуал должен принести невероятную удачу.
Чтобы блюда из творога получались вкусными, нужно правильно выбирать творог. Лучше его покупать на рынке. И при этом нужно обязательно пробовать на вкус. Хороший творог должен иметь слабую, едва заметную кислинку. Слишком кислый вкус, а также полное отсутствие кислоты скажут об использовании специальных ферментов и ускоренных технологий. Также стоит ориентироваться на цену, которая низкой быть не может.
Для каждого блюда нужно выбирать свой вариант творога. Для сырников, запеканок и вареников понадобится рассыпчатый творог с низким процентом жирности. А для бисквитного торта понадобится уже творожный сыр.
Сырники
В 2015 году сырники были признаны лучшим российским десертом.
Одно из любимых кушаний на завтрак – это сырники. Интересно, что появились они, когда еще не было слова «творог». В древние времена на Руси слово «творъ» обозначало форму. И им часто называли любые продукты, изготовленные из молока. А вот блюда, сделанные с помощью закваски, называли «сир». И только намного позднее эти понятия разделились.
Сырники – чисто славянское блюдо. Повторить его в странах Европы с использованием местного творога очень сложно, приходится смешивать с манкой. В 2015 году сырники были признаны лучшим российским десертом по версии журнала Business Insider.
При приготовлении сырников нужно соблюсти определённые правила – должно быть правильное соотношение сахара, имеет значение панировка. О секретах приготовления идеальных сырников, от которых все придут в восторг, читайте здесь.
Пышные и нежные сырники из базовых ингредиентов
Сырники легко приготовить из самых простых продуктов, которые есть в холодильнике. Главное, чтобы творог был качественным. Это самый базовый рецепт, который поможет приготовить классические сырники.
Кстати сырники можно приготовить и в духовке. По этому рецепту они получаются как нежное воздушное суфле: https://www.fresh.ru/recipe/1035-pyshnye-syrniki-bez-muki-v-duhovke/
Сырники с халвой
В сырники можно добавлять ягоды и фрукты. Но халва сделает это блюдо еще более оригинальным. Подавать такие сырники можно как на завтрак, так и в качестве десерта.
Ссылка на подробный рецепт с видео и пошаговыми фото:
Вариаций блюд для завтрака на основе творога очень много. Это и ленивые вареники, и творожные запеканки, и омлет с творогом, и творожное суфле с ягодами. Вот лишь несколько рецептов, которые помогут вам подготовить вкусный, полезный и нежный завтрак.
Сладкая лазанья с ягодами и творогом
Всем известна лазанья, но она не должна быть обязательно мясной. На завтрак можно приготовить лазанью с творогом и ягодами. Готовится просто и быстро. Зимой в нее можно положить замороженные ягоды, а приправить блюдо кардамоном, корицей и гвоздикой.
Творожные лодочки на завтрак по мотивам хачапури по-аджарски
Эта выпечка очень напоминает традиционное блюдо грузинской кухни – хачапури по-аджарски. Понадобится минимум ингредиентов, а на приготовление нужно всего 5 минут. Такие лодочки станут самым сытным, вкусным и оригинальным завтраком для всей семьи.
Из тыквы и творога можно приготовить самое солнечное и очень полезное блюдо на завтрак всей семье. А рецепт настолько простой, что освоить его может даже начинающий кулинар.
Авокадо признан самым питательным фруктом в мире, идеально подходит для завтрака.
Даже при строгих диетах и вегетарианском питании организму требуется определенное количество хороших жирных кислот. Один из лучших источников таких полезных веществ – авокадо. И утром этот фрукт поможет насытить организм всеми необходимыми веществами. В нем много мононенасыщенных и полиненасыщенных кислот (омега-3, омега-6, омега-9, линолевой и других), витаминов В5, В6, В9, Е, К, калия, меди, магния и других микроэлементов. Фрукт прекрасно утоляет чувство голода. Он даже внесен в книгу рекордов Гиннеса, как самый питательный фрукт в мире.
Употребляется авокадо, в основном, в сыром виде. Это связано не только с потерей питательных и полезных веществ. Если плод подвергнуть длительной термической обработке, он начинает горчить. Поэтому если нужно готовить, то варят и запекают его совсем недолго.
Вытаскивайте косточку правильно и аккуратно, чтобы не порезаться.
В центре фрукта располагается большая косточка, которая сильно осложняет процесс разрезания. В зарубежных больницах даже есть термин Avocado Hand – порез руки при чистке авокадо. Есть два способа, которые помогут правильно разрезать плод. В первом случае нужно разрезать его по длине и прокрутить. Во втором – фрукт разрезают вокруг самой широкой части и также прокручивают. Так легче извлечь косточку. А чтобы разрезанный плод лучше хранился, его нужно полить соком лимона или лайма. После этого кусочки желательно положить в вакуумную упаковку.
Вкус у авокадо особенный. Он лучше всего сочетается со свежими фруктами и овощами, морепродуктами, слабосоленой семгой, сыром и молочными продуктами. К авокадо можно добавлять горчицу, чеснок, зелень, разные специи.
Авокадо с яйцом и сыром на завтрак
На завтрак можно приготовить очень простую закуску из авокадо. А вкус авокадо прекрасно дополнят яйцо и сыр. Запекается плод очень быстро – 10-15 минут. За это время он не станет горьким.
Если нужно приготовить более праздничное блюдо на завтрак, то авокадо можно дополнить лососем. Сливочная мякоть авокадо, тёплое печёное яйцо и нежная солоноватая рыбка будут прекрасно сочетаться в одном блюде. Аппетитное и несложное блюдо требует минимальных навыков в кулинарии и пригодится тем, кто ценит своё время.
Для тех, кто тщательно следит за своей фигурой, подойдет рецепт полезного тарта из авокадо. Фрукт в этом блюде приобретает нежную сливочную структуру. А корж готовится из фиников и орехов. Получается вкусный и диетический десерт.
Самое важное для завтрака – сделать так, чтобы чувство голода не ощущалось как можно дольше.
Диетический завтрак должен быть правильным. Не смотря на ограничение поступающих калорий, в рационе должны присутствовать все необходимые для организма полезные и питательные вещества. Самое важное для завтрака – сделать так, чтобы чувство голода не ощущалось как можно дольше.
Это может быть белковый завтрак с включением небольшого количества углеводов и жиров. В этом случае белковая пища будет медленно перевариваться и давать длительное чувство сытости. В такой завтрак можно включить как яйцо и творог, так и рыбу или курицу.
Другой вариант завтрака – углеводный на основе самых разных вареных каш. Каша, особенно из цельного зерна, также способна насытить организм полезными веществами и достаточным зарядом бодрости на долгое время. Хлеб для завтрака лучше выбирать цельнозерновой, из муки грубого помола.
Также необходимо следить за количеством калорий в потребляемой пище. Диетологи советуют на завтрак отводить 20-30% калорийности всего дневного рациона.
Рецептов диетических завтраков великое множество. Приведем лишь некоторые из них.
Воздушное овсяное суфле на завтрак
Это воздушное блюдо понравится и детям, и взрослым. И времени на приготовление нужно немного – всего 20-30 минут. Готовое суфле можно дополнить свежими ягодами или фруктами, получится еще вкуснее.
Обычной овсяной кашей никого не удивишь. А вот добавка в виде яблок в карамели прекрасно дополнит вкус нежной и кремовой каши. Такой завтрак обеспечит вас энергией и хорошим настроением на большую половину дня.
Из риса и других круп на завтрак можно приготовить не только кашу. Один из необычных и вкусных вариантов – рисовый пудинг. Приготовить его просто. В дополнение к рису и молоку понадобятся яйца, панировочные сухари и некоторые другие ингредиенты. Этот сладкий десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1644-risovyj-puding/
Творожно-морковная запеканка
Нежная и яркая творожная запеканка с морковью отлично подойдет для диетического завтрака. Что может быть полезнее, чем морковка с творогом? А еще вам обеспечено хорошее настроение на весь день.
Это вкусное бюджетное блюдо на скорую руку прекрасно подойдет для завтрака. Кабачковая основа этой пиццы получается плотной, совсем не влажной и очень нежной. Помимо сыра в качестве начинки можно использовать колбасу, мясо, грибы, любые овощи.
У постного завтрака есть свои особенности. Он должен исключать пищу животного происхождения, содержать минимальное количество жира и масла. Также он предполагает максимальную простоту и незатейливость. Одним из лучших вариантов постного завтрака являются разнообразные каши. Также его можно дополнить овощными или фруктовыми салатами.
Не смотря на разные ограничения, постный завтрак также должен быть разнообразным и включать, по возможности, все необходимые витамины и микроэлементы.
Грибные постные котлеты с зеленью и овсянкой
Прекрасным дополнение к крупяному гарниру и овощным салатам могут стать постные котлеты. Более питательными они получатся из грибов. Если вы хотите ароматное блюдо, то лучше выбирать лесные грибы. Чтобы структура получилась очень нежной, все ингредиенты нужно пропустить через блендер.
Для постного завтрака прекрасно подойдет блюдо азербайджанской кухни – кутабы с начинкой из картофеля. Их можно пить с чаем. Получается невероятно вкусно, а готовится очень легко.
Если хочется приготовить детям вкусное постное блюдо, то выберите роллы из банана. Рецепт очень простой. Также это блюдо – идеальный перекус для тех, кто следит за своей фигурой.
Ссылка на подробный рецепт с видео и пошаговыми фото:
Для постного завтрака можно приготовить и сладкую, ароматную выпечку. Особенно, она понравится тем, кто любит вишню. Можно взять и замороженные ягоды. Для приготовления понадобится не более 10 минут.
Аппетитное и красивое оформление блюд кратно увеличивает желание их съесть. Особенно, это важно для маленьких детей, которые охотнее скушают овощи в форме животных, чем просто в виде обычных квадратиков.
Мы не так часто уделяем внимание красивому оформлению и подаче блюд, но ученые доказали, что красивая пища не просто вызывает аппетит. Она еще и лучше усваивается организмом. Если мозг видит приятную картинку, то он подает сигнал организму, что еда привлекательна. И при этом в желудке вырабатывается больше сока для ее переваривания.
А вот и самые красивые рецепты для вашего завтрака.
Панкейки с яблоком и арахисовым маслом
Эти нежные, ароматные и воздушные панкейки способны сделать обычное утро праздничным! Они получаются в меру сладкими, мягкими, пышными с ярко выраженным ореховым вкусом. Их очень вкусно кушать с кленовым сиропом, вареньем, сгущенным молоком, шоколадом или медом. А со свежими ягодами – просто бомба!
Такие блинчики приятно не только есть, но и готовить. Особенно они понравятся тем, кто любит шоколад. Такие блинчики можно не просто намазать вареньем, а нафаршировать кремом и ягодами. Зимой вместо ягод можно использовать апельсины и бананы.
Если вы хотите на завтрак не только вкусный, но и полезный десерт, то приготовьте маффины с разными начинками. Они могут быть самыми разными – с бананом, орехами и овсяными хлопьями, с киви и апельсином, разными ягодами.
К тому же они готовятся без муки и сахара. А получается очень вкусно и красиво!
На завтрак можно приготовить очень воздушный манник. Благодаря рикотте он будет как облачко. А украсит его апельсиновая или лимонная цедра. Обалденно вкусный и красивый десерт!
Этот рулет с хрустящей корочкой и мягкой ароматной начинкой выглядит очень аппетитно. Он может стать прекрасным дополнением завтрака. Его даже можно подать на праздничный стол. А на приготовление нужно всего 20 минут.
Выбирайте рецепт по вкусу и творите! Вкусного и полезного вам завтрака!
Быстрый завтрак — рецепты с фото на Повар.ру (169 рецептов быстрого завтрака)
Яичница обычная
4.6
Самый быстрый и простой завтрак. Жареные яйца — прекрасное блюдо для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Смотрите, как приготовить яичницу обычную. Это сделает каждый, даже новичок на кухне. …далее
Добавил: Юлия Резник 10.04.2017
Булочки с изюмом из дрожжевого теста
4.6
Любителям сладкой домашней выпечки предлагаю рецепт вкуснейших сдобных булочек с изюмом, которые обязательно покорят всех ваших родных. Записывайте рецепт и приступайте к приготовлению! … далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016
Сладкое дрожжевое тесто
4.5
Предлагаю рецепт приготовления сладкого дрожжевого теста, которое прекрасно подойдет для приготовления пирогов и пирожков, рогаликов и булочек, ватрушек и куличей. Это тесто меня выручает всегда! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016
Блины на молоке
4.5
Блины на молоке сделать очень просто. Нужна горячая сковорода и широкая лопатка. Просто, быстро, вкусно! Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. …далее
Добавил: Deemmaq 31.03.2014
Творожное суфле в микроволновке
4.4
Современным барышням на диете часто хочется чего-нибудь сладкого, но некалорийного. Так вот рассказываю, как приготовить творожное суфле в микроволновке — такой завтрак оценят все! Полезно и легко! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.11.2017
Коржики на кефире
4.4
Решил выложить рецепт приготовления коржиков на кефире. Отлично идут к чаю, на полдник, да и на легкий перекус тоже. …далее
Добавил: Mengrel12 10.09.2014
Омлет с помидорами
4.6
Быстрый, простой и вкусный завтрак — это синоним блюда омлет с помидорами. В действительности, омлет с помидорами получается весьма сытным, питательным, сочным и вкусным — то, что надо в начале дня. …далее
Добавил: Aelita 05.08.2012
Яичница в микроволновке
4.6
Яркая и необычная яичница в микроволновке готовится очень быстро и просто, даже проще обычной. Если под рукой нет плиты, но есть микроволновка — яичницу, значит, вы приготовить сможете в два счета! …далее
Добавил: Арина Вольская 21.05.2013
Ватрушки из слоеного теста с творогом
4.2
Я с детства люблю ватрушки, но долго возиться с тестом не хочется, да и времени не всегда хватает. Отличный вариант в таком случае — ватрушки из слоеного теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016
Круассаны из готового слоеного теста
4.6
Любителям простой, но в то же время изысканной, выпечки обязательно понравится мой рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016
Оладьи на скорую руку
4.
2
Это замечательный вариант для быстрого и вкусного завтрака, который можно спокойно приготовить перед работой или детям перед школой. Очень вкусно и сытно и не займет много времени. …далее
Добавил: Dashuta 08.12.2013
«Походный» бутерброд
4.7
Хочу предложить вашему вниманию интересный вариант бутерброда с начинкой внутри. Здесь важна именно идея, а не начинка. Это очень удобно, сытно и вкусно! …далее
Добавил: Натали 21.06.2018
Творожная запеканка по Дюкану
4.7
Сегодня поделюсь с вами отличным способом, как побаловать себя на диете, чтобы не навредить фигуре. Творожную запеканку готовят на этапе «Чередование», когда чередуются белковые и овощные дни. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 05.05.2016
Круассаны из слоеного теста
4.3
Круассаны — популярная французская выпечка в форме полумесяца из слоеного теста, которую чаще всего подают на завтрак к аромаnному кофе или горячему шоколаду. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.08.2017
Блинчики на завтрак
4.5
Блинчики на завтрак любят многие! С вареньем, медом, сметаной, сгущенкой, сыром или мясом. Или с икрой! Блинчики, блины — это исконно русское блюдо. Готовятся они из муки, яиц и молока (или воды). …далее
Добавил: Cooking 08.09.2014
Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста
4.1
Если вы, как и я, любите сладкую домашнюю выпечку, но времени на долгую возню с тестом никогда нет, вам просто не обойтись без моего рецепта, как приготовить ватрушки из слоеного бездрожжевого теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.08.2016
Ржаные лепёшки без дрожжей
3.6
Предлагаю интересный рецепт приготовления лепёшек из обдирной муки, которые станут вкусным и полезным дополнением к любому блюду. Готовятся лепёшки очень быстро, их можно легко приготовить к завтраку. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.07.2016
Чалпак
5.0
Чалпак – это небольшие тонкие узбекские лепешки с зеленью и другими начинками. Подавать такие лепешки можно к супам и бульонам вместо хлеба, а можно брать с собой на пикник или в дорогу для перекуса. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 05.09.2016
Каша за 5 минут
4.
0
Такую кашу за 5 минут в домашних условиях я обычно готовлю на завтрак. Вкусно, полезно и очень сытно, ведь каши заряжают нас энергией надолго! А из-за того, что берем пшенную кашу, то и очень быстро! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.09.2014
Тьок
5.0
Тьок — традиционная Тайская рисовая каша. Готовится она без соли и специй, рис разваривается практически до состояния клейстера. Зато как огромна польза такой каши, все тайцы начинают с неё день! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.02.2017
Диетические кексы творожные
3.8
Если вы следите за своей фигурой, но все же хотите порадовать себя вкусной выпечкой, предлагаю приготовить вкусные диетические творожные кексы без муки и сахара. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.03.2016
Язычки из готового слоеного теста
4.4
Язычки из готового слоеного теста — просто идеальный вариант для любителей домашней выпечки. Готовятся они быстро и просто, а по вкусу не уступают самым замысловатым завертушкам и булочкам. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016
Коржики на сметане
3.7
Очень люблю домашнюю выпечку, поэтому решил узнать как приготовить коржики на сметане. Мне понравилось, а к чаю — самое-то. Делюсь нехитрым рецептом. …далее
Добавил: Mengrel12 10.09.2014
Смузи из грейпфрута
4.4
Потрясающий летний, освежающий напиток и просто кладезь витаминов — смузи из грейпфрута! Насколько полезен, настолько же и божественен! . ..далее
Добавил: Razalin 19.03.2015
Слойки с вишней из слоеного теста
4.3
Любителям сладкой домашней выпечки, а главное — быстрой, понравится мой рецепт приготовления пирожков из готового слоеного теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.03.2016
Простые сырники из творога
5.0
Я очень люблю все, что связано с сыром и творогом. А для ленивого воскресного завтрака я предлагаю рецепт, как приготовить простые сырники из творога. Полезные, пышные, аппетитные. …далее
Добавил: Костырка Виктория 06.07.2017
Быстрые блины
5.0
В моей семье очень любят тонкие блинчики, готовлю их каждые выходные. Готовить их просто, но так не хочется простоять полдня возле плиты. Я нашла отличный рецепт, как приготовить быстрые блины. …далее
Добавил: Леся Федунова 18.02.2018
Пицца на сковороде без сметаны
4.0
Такой вот легкий рецепт приготовления пиццы на сковороде без сметаны я обычно вспоминаю, если дома находится скисшее молоко. Впрочем, точно так же сметану можно заменить и кефиром, и простоквашей. …далее
Добавил: Даша Петрова 11.12.2014
Овсянка
5.0
Овсянка — источник сложных углеводов, отличная каша! Я люблю начинать свое утро с тарелки овсяной каши с орехами, изюмом и бананами. И сегодня я расскажу, как приготовить эту полезную и вкусную кашу. …далее
Добавил: Леся Федунова 31. 10.2018
Омлет пышный на сковороде
4.3
На самом деле рецепт приготовления омлета пышного на сковороде проще, чем может показаться. Главное — учесть пару нюансов и ваш завтрак украсит собой по-настоящему объемный и аппетитный на вид омлет. …далее
Добавил: Даша Петрова 09.09.2014
Простые бутерброды
4.0
Самые любимые, простые, доступные и практически ежедневно появляющиеся в каждом доме – это бутерброды с колбасой или сыром! Их любят детишки и взрослые. Расскажу, как делаю их я! …далее
Добавил: Натали 18.03.2019
Вареные яйца
4.5
Как отварить яйца — Пошаговая инструкция . ..далее
Добавил: Janna 09.06.2010
Быстрый завтрак
3.6
Каждый человек должен знать, как приготовить быстрый завтрак. Времени часто с утра не хватает, поэтому нужно получить максимум пользы и вкуса за короткий срок. Есть масса подобных простых рецептов. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2018
Блины бездрожжевые
4.3
Хочу признаться, я сама кушаю блины очень редко. Зато моя семья, особенно ребёнок, их очень любит. Бездрожжевые блины очень просто приготовить. Сегодня рассмотрим рецепт воздушных блинов бездрожжевых. …далее
Добавил: Elle 03.02.2015
Лапша с сосисками
4.8
Казалось бы, что может быть проще и скучнее такого завтрака, как быстрая лапша с сосисками? А вот и нет! Я вам расскажу, как сделать лапшу с сосисками по-настоящему интересной и аппетитной! . ..далее
Добавил: Даша Петрова 01.02.2015
Чипсы из сыра
2.6
Простой пошаговый рецепт приготовления чипсов из сыра. …далее
Добавил: Deemmaq 15.06.2010
Пирожки с сыром и медом
2.9
Рецепт приготовления сладких пирожков с сыром и медом. Греческая кухня. …далее
Добавил: Janna 15.06.2010
Творог на завтрак
5.0
Всем привет! Если вы хотите узнать рецепт сытного и полезного завтрака, то оставайтесь с нами, ведь сегодня вы узнаете, как приготовить творог на завтрак. Универсальное блюдо для детей и взрослых. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 08.07.2017
Салат с сельдереем и творогом
2.
8
Рецепт приготовления салата из сельдерея, яблок, творога, майонеза и орехов. Этот салат – настоящая кладезь витаминов. …далее
Добавил: Jess 25.09.2012
Прежде всего возьмите за правило по утрам есть хлеб (зерновой, грубого помола). Его можно слегка поджарить вместе с яичницей. Утром за завтраком позвольте себе намазать кусочек хлеба маслом, джемом (или положить сыр), а затем скушать, запивая ароматным чаем или чашечкой кофе с молоком. Если вы привыкли готовить по утрам омлет, то его можно сделать более вкусным, добавив помидоры. Затем натрите на мелкой терке сыр и присыпьте им блюдо сверху. Среди того, что можно быстро приготовить на завтрак, могут быть остатки пюре, которые легко превратить в запеканку. Необходимо только добавить к пюре некоторые ингредиенты и поставить в микроволновку или духовку всего на несколько минут. Готовить быстрый завтрак очень просто, если знаешь о предпочтениях своих близких, а с рецептами нашего сайта он станет разнообразнее. Вполне возможно, что достаточно стакана свежеотжатого сока и чашки кофе с сыром или фруктовым салатом.
Что приготовить на завтрак быстро и вкусно: рецепты с фото из простых продуктов
Привет, друзья! Наверняка, каждое утро у многих из вас, как и у меня, возникает вполне резонный вопрос: что приготовить на завтрак быстро и вкусно, да чтоб пополезней и продукты простые, а не всякие там авокады, манги и драконьи фрукты? Сегодня я расскажу вам какие завтраки я предпочитаю сама и вам советую.
Завтракаем правильно и вкусно
Если вы следите за мной в Инстаграме, то вы в курсе того, как я за 30 дней похудела на 5 кг. Сейчас для поддержания веса я продолжаю питаться правильно, полезно, но в то же время вкусно и разнообразно.
При этом к завтраку я всегда отношусь с особым трепетом: вы только подумайте, вы не фига не ели целых 10-15 часов и теперь вам нужно отнестись к своему организму с максимальной заботой и любовью.
Честно, я не понимаю людей, которые забивают на завтрак (читай на себя), заменяя его кофе с сигаретой или чаем с булочкой. Нет, люди, это все не то! Народ раньше был намного мудрее чем мы сейчас, когда говорил, что завтрак — самый важный прием пищи.
Поэтому я всегда стараюсь продумывать свой завтрак еще с вечера. Во-первых, мне нравится сам процесс, а во-вторых, заблаговременное планирование значительно сэкономит мне время завтра, и я все сделаю быстро и 100% вкусно.
Как правило, я завтракаю через 2 часа после пробуждения, т.е. приблизительно в 10 утра. Иногда я просыпаюсь уже голодная, тогда ем раньше. А в дни, когда у меня утренние тренировки, я могу позавтракать и в час дня. Но такое случается не чаще 1 раза в неделю.
Рецепты быстрых и вкусных завтраков
В последнее время я еще более тщательно стала изучать вопросы питания и специально подобрала вам такие рецепты, которые будут не только быстрыми, но и вкусными, сытными, питательными, богатыми полезными элементами и витаминами, но и, конечно, разнообразными.
Ну а если вы еще и худеете, то для вас есть 14 ПП-завтраков для похудения.
Так что, желаю вам доброго утра и приятного аппетита!
Завтрак № 1. Овсянка в банке с бананом и йогуртом
Этот завтрак готовится заранее, с вечера, а это значит, что времени на приготовление завтрака утром вы потратите не больше минуты, чтобы нарезать ягодки и фруктики.
А если вы любите, чтоб завтрак был теплым, зимой, например, то такую овсянку можно приготовить и с утра, залив ее не холодной, а горячей водой.
Для овсянки нам понадобится:
на 3 баночки по 250 гр.
банан, спелый — 1 шт.
овсяные хлопья, мелкого помола — 150 гр. (если хлопья только крупные, слегка измельчите их в блендере)
натуральный греческий йогурт — 250 гр. (или обычный йогурт без добавок)
вода, комнатной температуры — 250 гр.
корица — ½ ч.л.
мед — 1 ст.л.
Приготовление:
В глубокой миске вилкой разминаем банан и добавляем все остальные ингредиенты: хлопья, йогурт, воду, корицу и мед.
Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.
Раскладываем овсянку в 3 банки по 250 мл (оставьте место для фруктов), закрываем крышками и ставим в холодильник на ночь.
На следующее утро добавляем в овсянку свежие ягоды, фрукты, семечки, орехи, сухофрукты и т.д.
Завтрак № 2. Сладкий творожок
Пожалуй, это самый быстрый завтрак из всех представленных сегодня. Готовится молниеносно, обладает полным набором полезных микроэлементов, необходимых для энергетического заряда на весь день.
В миске разминаем банан вилочкой до состояния пюре.
Творог тщательно растираем вилочкой или в блендере до получения гладкой однородной текстуры.
Вводим молоко/сметану/йогурт/кефир и тщательно перемешиваем.
Если банана нет или он несладкий, добавьте ложку меда.
Количество добавляемой жидкости будет зависеть от качества творога (сухой/влажный) и от самой жидкости: молока или кефира будет достаточно 50 гр, а йогурта или сметаны положите грамм 100.
Для самого быстрого варианта в блендер складываем все ингредиенты, кроме фруктов, и взбиваем до получения гладкой однородной массы.
Подаем творожок с сезонными фруктами, ягодами, орешками, семечками или сухофруктами.
Завтрак № 3. Запеченная овсянка
Я не буду вам рассказывать как приготовить овсяную кашу, несмотря на то, что это один из моих любимых завтраков. Уверена, вы и без меня справитесь с тем, чтобы залить овсяные хлопья горячим молоком и настоять их до мягкости или проварить.
А вот такую овсяночку, которую можно взять с собой и съесть даже на остановке метро, я вам, пожалуй, покажу.
Для запеченной овсянки возьмем:
овсяные хлопья — 200 гр.
миндальная или кокосовая мука — 30 гр. (есть на iHerb, скидка по промокоду POR7412)
разрыхлитель — 1 ч.л.
сода — ¼ ч.л.
соль — ½ ч.л.
корица — 2 ч.л.
кокосовое или сливочное масло — 2 ст.л.
молоко, комнатной температуры — 300 гр.
натуральный йогурт или нежирная сметана, комнатной температуры — 60 гр.
яйца, комнатной температуры — 2 шт.
сахар — 35 гр.+35 гр. для посыпки
свежие или замороженные ягоды черники, малины, клубники, вишни или микс — 200 гр.
Способ приготовления:
Духовку разогреваем до 180º. Большую прямоугольную форму (20×30 см) смазываем маслом.
В миске тщательно смешиваем овсяные хлопья, миндальную или кокосовую муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
Масло растапливаем, наливаем в глубокую миску и тщательно перемешиваем с молоком.
Затем добавляем йогурт, яйца и перемешиваем до однородности.
Всыпаем сахар и еще раз хорошо перемешиваем.
В получившуюся смесь всыпаем сухие компоненты и снова смешиваем до однородности.
В последнюю очередь аккуратно вмешиваем ягоды (замороженные не размораживать).
Перекладываем массу в форму и выпекаем в разогретой до 180º духовке 35-40 минут.
Остужаем пирог 15 минут, нарезаем на ломтики и подаем теплым или холодным.
Ну, а если запекать для вас все же долго, и вам проще пожарить, то к вашим услугам сатья «Полезные овсяные оладьи».
Завтрак № 4. Шоколадные сырники в духовке
Отличный завтрак для тех, кому надоели однотипные каши и бутерброды на завтрак, и кто хочет побаловать свои вкусовые рецепторы и рецепторы своих домочадцев.
Мне нравятся эти сырники тем, что они готовятся без добавления муки, а также тем, что они выпекаются, а не жарятся, т.е. во время выпекания у вас есть свободное время заняться другими делами.
Ну, и разумеется, шоколад! Творог и шоколад — это лучший способ начать свой день весело и позитивно.
Нам потребуется:
на 12-14 сырников
темный шоколад — 200 гр.
творог, жирный (не менее 9%) — 500 гр.
яйца — 3 шт.
ванильный сахар — 10 гр.
сахарная пудра — 100 гр.
Способ приготовления сырников:
Разогреваем духовку до 150ºС и подготавливаем силиконовые формочки для маффинов.
Ломаем шоколад на ломтики и растапливаем на водяной бане или в микроволновке, время от времени перемешивая силиконовой лопаточкой.
Творог протираем в блендере или тщательно разминаем вилочкой.
В глубокой миске слегка взбиваем яйца вилкой, добавляем творог, расплавленный шоколад, ванильный сахар и сахарную пудру.
Взбиваем все вместе миксером или перемешиваем деревянной ложкой/силиконовой лопаточкой до образования однородной гладкой массы.
Получившуюся смесь для сырников перекладываем в подготовленные формочки, заполняя их до верха.
Выпекаем сырники в разогретой до 150ºС духовке в течение 30 минут. Готовые сырники полностью остужаем прежде, чем вынуть их из формочек.
Больше рецептов сырников читайте в моих статьях: «Классический рецепт сырников из творога», «ПП-сырники в духовке», «ПП-сырники с бананом», и «Сырники в силиконовых формочках».
Завтрак № 5. Яичница с помидорами
Этим рецептом с нами поделилась Фидан Амирбекова. Но это и мой любимый вид яичницы еще с детства. Если вы еще не пробовали этот известный во всем мире завтрак, очень рекомендую.
Для яичницы нам понадобятся:
помидоры, крупные, спелые, сочные – 3 шт.
яйца – 6 шт.
растительное или сливочное масло — для жарки
соль
По желанию можно добавить:
2 зубчика чеснока
1-2 болгарских перца
1 головку лука
любой сыр, твердый или мягкий
зелёный лук и эстрагон
кинза – для подачи
Готовится яичница следующим образом:
Кладем помидоры в глубокую миску и заливаем на 5 минут кипятком, затем легко снимаем кожицу.
В сковороде раскаливаем масло, нарезаем помидоры небольшими ломтиками и тушим на среднем огне мягкости.
На этом этапе можно добавить мелко нарезанный чеснок или лук полукольцами, и болгарский перец.
Пока наши овощи готовятся, вилочкой взобьем в миске яйца с солью.
Когда сок помидоров практически испарится, добавляем яйца и, периодически перемешивая, жарим яичницу до готовности.
На этом этапе можно посыпать яичницу сыром и зеленью.
Завтрак № 6. Панкейки на молоке
Классический американский завтрак из подручных ингредиентов. Готовится быстро, а результат порадует и ребенка и взрослого.
Для меня главное преимущество панкейков состоит в том, что жарятся они, в отличие от блинов, по несколько штук одновременно. А это значительно увеличивает энергоемкость процесса.
Дополняйте панкейки самыми разными солеными и сладкими акцентами и наслаждайтесь!
Необходимые ингредиенты:
мука — 1 стакан (130 гр. )
сахар — 2 ст.л.
разрыхлитель — 2 ч.л.
соль — ½ ч.л.
молоко, комнатной температуры — 1 стакан (200 гр.)
растительное или сливочное масло (растопленное) — 2 ст.л.
яйцо, крупное — 1 шт.
растительное масло для смазывания сковороды — 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
В глубокой миске тщательно перемешиваем венчиком муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске или высоком стакане взбиваем венчиком молоко, масло и яйцо до однородной консистенции.
Переливаем жидкую смесь в миску с сухой и слегка смешиваем венчиком буквально чтобы соединить две смеси (максимум 10 секунд). Как только следы муки растворятся в молоке, перестаем перемешивать!
Теперь оставляем тесто для панкейков минут на 10 отдохнуть. Тем временем подготовим ингредиенты, с которыми мы будем подавать наш завтрак.
С помощью бумажной салфетки смазываем сковороду растительным маслом и разогреваем на умеренном огне.
На разогретую сковородку наливаем по 1/3 стакана теста (≈2-3 ст.л.) и жарим панкейки с одной стороны приблизительно 1,5 минуты, до образования лопнувших пузырьков на верхней стороне.
Переворачиваем панкейки и жарим еще в течение 1-1,5 минут до золотистого румянца.
Подаем с пылу-с жару.
Завтрак № 7. Фруктовая гречка
Знаю-знаю, все мы привыкли, что гречка — это гарнир для куриной грудки или, на худой конец, основа для каши с молоком.
Но хочу вам сообщить, что железо, содержащееся в гречневой крупе, лучше всего усваивается с витамином С, а молочные продукты, наоборот, препятствуют усвоению железа.
Поэтому вот вам самый лучший способ использования гречки в нашем рационе.
Необходимые продукты:
Гречку советую отварить с вечера, чтобы не тратить на это время утром.
гречневая крупа (можно зеленую) — 1 стакан
соль — 1 щепотка
апельсин — 1-2 шт.
клубника — 10 шт.
киви — 2 шт.
Приготовление:
Отвариваем гречку согласно инструкции на упаковке. Я делаю это так: в кипящую подсоленную воду (1 ст. крупы — 2 ст. воды) кидаю гречку, закрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут. Затем снимаю с огня и оставляю еще на 15 минут с закрытой крышкой. Перемешиваю.
Гречку накладываем в тарелку, поливаем свежевыжатым соком апельсина.
Подаем с кусочками клубники и киви.
Все эти фрукты содержат витамин С, которые и способствует усвоению железа нашим организмом.
Завтрак 8. Хлебцы с греческим йогуртом и фруктами
В качестве хлебцев можно использовать гренки, сухарики, приготовленные дома, или просто подсушенный хлеб. Я, например, почти никогда не выкидываю хлеб, и когда он начинает портиться, сразу его пускаю на сухари. Греческий йогурт можно заменить зерненым творогом или творожным сыром. При наличии, можно добавить прослойку из арахисовой пасты. И посыпать все это дело семенами (подсолнечника, тыквы, льна, чиа и т. д.).
Ингредиенты:
на 2 порции
хлебцы — 6 шт. (гренки/сухарики/крекеры/подсушенный хлеб), (есть на iHerb, скидка по промокоду POR7412)
мед — 1 ст.л. или ½ размятого банана (опционально)
арахисовое масло — 2 ст.л. (опционально)
молотая корица — 1 щепотка (опционильно)
фрукты — по наличию и желанию (банан/персик/абрикос/слива/припущенное яблоко/груша)
Подготовка:
Хлебцы смазываем арахисовым масло, если используем.
Йогурт смешиваем с медом или бананом.
Смазываем хлебцы этой смесью и покрываем ломтиками фруктов.
По желанию слегка присыпаем корицей.
Завтрак № 9. Творожная галета с фруктами или ягодами
Пожалуй, это самый лучший летний завтрак. Хоть на эту галету у вас и уйдет немного больше времени, я все же несомненно рекомендую ее приготовить. Это бомбически вкусно!
Список ингредиентов:
на 1 большую или 2 маленьких галеты
Для начинки
любые ягоды или фрукты, нарезанные тонкие ломтиками — 500 гр.
сахар — 20 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
Для теста
мука — 300 гр.
соль — 2 гр.
сахар — 150 гр.
творог, сухой, не менее 9% — 150 гр.
яичные желтки — 60 гр. (≈3 шт.)
яичные белки — 25 гр. (≈1 шт.)
манная крупа или панировочные сухари — 1-2 ст.л.
сливочное масло — 20 гр.
Приготовление:
Начинка
Фрукты нарезаем тонкими ломтиками, перемешиваем с сахаром и ванильным сахаром, и оставляем в стороне.
Если используете яблоки или груши, то желательно добавить пару ложек лимонного сока, чтобы фрукты не потемнели.
Тесто
В глубокую миску просеиваем муку и тщательно смешиваем венчиком с солью и сахаром.
Протираем творог через сито и добавляем к мучной смеси, вводим желтки с белками и перемешиваем тесто руками.
После того, как ингредиенты начнут объединятся в единое целое, перекладываем их на рабочую поверхность, припыленную мукой, и быстро замешиваем мягкое однородное тесто.
Чем дольше вы будете вымешивать, тем жестче получится ваше тесто.
Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой и помещаем в холодильник минимум на полчаса, чтобы дать отдохнуть тесту перед использованием.
Духовку разогреваем до 180ºС.
Творожное тесто выкладываем на лист пергамента и раскатываем круглый пласт толщиной не более 0,5 см.
Присыпаем тесто манкой или сухарями, выкладываем в центр начинку без сока и заворачиваем края.
Если фрукты не сочные, то выкладываем сверху несколько слайсов сливочного масла и слегка присыпаем сахаром.
Выпекаем в среднем 30 минут до красивой румяной корочки.
Завтрак № 10. Творожно-тыквенная запеканка
А этот завтрак идеально подойдет для осенних завтраков, когда наступает сезон такой полезной и слегка недооцененной в наших краях тыквы.
Для нее нам потребуется:
мякоть тыквы — 400 гр.
молоко — 100 гр.
творог — 200 гр.
сметана — 100 гр.
яйца — 2 шт.
щепотка соли
молотая корица — ½ ч.л.
щепотка молотого мускатного ореха (опционально)
щепотка молотого имбиря (опционально)
цедра 1 апельсина (опционально)
сливочное масло — для смазывания формы
Метод приготовления:
Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками около 1 см.
В сотейнике кипятим молоко, добавляем нарезанную тыкву и парим на слабом огне под крышкой до мягкости (минут 20).
Под конец варки из тыквы выделится жидкость, а молоко как-бы свернется — это нормально.
Сливаем образовавшуюся жидкость и в этом же сотейничке пробиваем тыкву погружным блендером или пюрируем толкушкой для картофеля.
Чтобы не тратить время утром, тыквенное пюре можно подготовить накануне.
Разогреваем духовку до 200º. Хорошо смазываем сливочным маслом небольшую форму для выпекания.
Творог разминаем вилочкой или тем же погружным блендером и смешиваем его со сметаной.
Яйца слегка взбиваем вилочкой или венчиком. Можно яйца взбить в пену, тогда запеканка будет более пышная.
Добавляем творожную массу к тыквенному пюре вместе с яйцами, солью и специями, тщательно перемешиваем.
Перекладываем тыквенно-творожную массу в подготовленную форму и запекаем в разогретой до 200º духовке в течение 20 минут.
Готовую запеканку вынимаем из духовки и оставляем остывать.
Перед подачей творожно-тыквенную запеканку лучше полностью остудить и подавать холодной, тогда она будет лучше держать форму и не будет разваливаться.
За сим буду прощаться.
Желаю вам всем быстрых, но душевных и вкусных завтраков, ведь именно от того, как вы проведете свое утро, будет зависеть ваше настроение и энергия на протяжении всего дня.
До встречи.
Оля Афинская
Помогаю печь лучше
19 рецептов выпечки для завтрака, чтобы сделать ваше утро поджаренным
Я провел большую часть своей жизни в страхе перед выпечкой — я с удовольствием готовил изысканные завтраки из яиц, картофеля и тому подобного, но когда дело дошло до выпечки, я оставил это профессионалам. В конце концов, я преодолел свой страх и понял, чего мне не хватало. Мало того, что выпечка проще, чем я себе представляла, но и домашняя выпечка делает одни из самых вкусных и впечатляющих завтраков. Кто не хочет начинать свой день с липких булочек с корицей, нежных лепешек или слоеного печенья? Если я смогу научиться печь, то сможете и вы, так что разогрейте духовку и посмотрите 19 наших любимых блюд, подходящих для завтрака.
Сладкий
Одна миска, булочки с корицей на ночь
Вики Васик
Я обычно не интересуюсь большой выпечкой с утра, поэтому я поклонник ночных рецептов. Почти всю работу для этих булочек с корицей — приготовление теста, формирование булочек и замешивание глазури — можно выполнить накануне. Все, что вам нужно сделать утром, — это поставить булочки в духовку и намазать их глазурью.
Рецепт ночных булочек с корицей в одной миске »
Кофейный торт Easy One-Bowl
Вики Васик
Этот кофейный торт на одну чашу приготовлен из штрейзеля с корицей и крекером, а также острого пирога.Вместо более обычной сметаны мы делаем пирог из процеженного греческого йогурта, который придает ему такой же вкус, но гораздо более легкую крошку. Секретный ингредиент — щепотка кардамона, которая уравновешивает корицу и идеально подходит к чашке кофе.
Рецепт легкого кофейного торта на одну чашку »
Классический банановый хлеб
Вики Васик
Мы также используем греческий йогурт в нашем банановом хлебе — поскольку он гуще, чем пахта или другие кислые ингредиенты, он придает готовому хлебу красивый купол.В большинстве рецептов бананового хлеба используется растительное масло, чтобы сделать буханку насыщенной и влажной, но, поскольку это также может сделать ее тяжелой или даже жирной, вместо этого мы используем кокосовое масло.
Рецепт классического бананового хлеба »
Горячие крестовые булочки со специями и ванилью
Вики Васик
Страстная пятница бывает только раз в году, но мы не понимаем, почему горячие булочки с крестиком должны ограничиваться только этим днем. В нашем тесте используется универсальная мука и греческий йогурт, и мы получаем тонны аромата и цвета из ванили, кориандра, корицы, душистого перца, цукатов из цедры апельсина, вишни и абрикоса.Со всеми этими ароматными надстройками вам не нужен медленный ночной подъем; эти булочки собираются всего за несколько часов.
Рецепт горячих крестовых булочек со специями и ванилью »
Кремовые булочки с молочным шоколадом в стиле пекарни
Вики Васик
Я избегал лепешек в течение многих лет, потому что они часто ужасно сухие, но оказалось, что приготовить идеальные дома — совсем несложно. Правильная текстура зависит от соотношения молока и сливок — мы обнаружили, что при соотношении 1: 3 лепешки получаются легкими, нежными и хорошо подрумянившимися. Вы можете смешать любой вид измельченного шоколада, который вам нравится, но мы считаем, что относительно темный молочный шоколад лучше всего подходит для слегка подслащенного теста. (Ознакомьтесь с нашими любимыми молочными шоколадными конфетами, которые легко найти, чтобы найти вариант, который вам понравится.)
Рецепт кремовых булочек с молочным шоколадом в стиле пекарни »
Чернично-лимонные булочки
Вики Васик
Из сливочного масла и сливок получаются приятно насыщенные лепешки, но они также могут скрыть яркий вкус свежих фруктов.Чтобы черника и лимон в этих булочках сияли, мы заменяем молочные продукты кокосовым маслом и кокосовым молоком, что имеет побочное преимущество — сделать рецепт вегетарианским. Выбирайте маленькие ягоды черники с плотной кожицей, так как они будут иметь самый насыщенный вкус.
Рецепт чернично-лимонных булочки »
Классические кексы с черникой
Вики Васик
Маффины часто бывают настолько сладкими, что это просто повод съесть торт на завтрак. Нам нравится, чтобы наши кексы были немного насыщенными, но слишком много сахара в конечном итоге скрывает вкус миксинов, как свежая черника.Если вы хотите, чтобы кексы были немного слаще, посыпьте их хрустящим газированным сахаром.
Рецепт классических черничных маффинов »
Маффины с изюмом и отрубями
Вики Васик
Попытка смешать хлопья с отрубями прямо в тесте для кексов — это верный путь к катастрофе: они невероятно впитывают и впитывают каждую последнюю каплю влаги. Вместо этого предварительно гидратируйте отруби, прежде чем смешивать их с яйцами, йогуртом, мукой и другими ингредиентами.
Рецепт кексов с изюмом и отрубями »
Маффины с медом и кукурузой
Ивонн Руперти
Еще один вариант с более здоровым вкусом: эти кексы начинаются с ореховой, хрустящей, слегка рассыпчатой кукурузной муки и подслащены медом. Если вам нужно дополнительное насыщение и более интенсивный медовый вкус, подавайте кексы с простым медовым маслом.
Рецепт кукурузных маффинов с медом »
Маффины с грушей и кардамоном
Кэрри Васиос Маллинс
Эти элегантные кексы превращаются в классическую комбинацию вкусов — груши и кардамона — благодаря своему фруктовому вкусу с легкими пряностями.Свежемолотый кардамон может быть довольно крепким, поэтому нам нравится сбалансировать его щепоткой корицы и мускатного ореха.
Рецепт маффинов из груши и кардамона »
Веганские шоколадно-кофейные маффины
Кэрри Васиос Маллинс
Если вы с по хотите, чтобы ваш кекс касался территории десерта, это рецепт для вас. Поскольку в этом рецепте не используются яйца и масло, кексы получаются настолько плотными, что на вкус они почти напоминают помадку. Однако мы готовим их с двумя видами кофе — свежесваренным крепким кофе и порошком растворимого эспрессо — поэтому они должны подходить для завтрака.
Рецепт веганских шоколадно-кофейных маффинов »
Несладкий
Легкие булочки с ветчиной и сыром
Вики Васик
То же тесто, которое мы используем для шоколадных лепешек, можно превратить в пикантный завтрак — здесь мы упаковываем его с ветчиной, сыром и луком. Перед запеканием мы посыпаем лепешки большим количеством тертого сыра, который запекается до хрустящей золотистой корочки.
Рецепт легких булочек с ветчиной и сыром »
Домашние рогалики
Вики Васик
Одним из самых сложных моментов при отъезде из Нью-Йорка было попрощаться с рогаликами — сборы здесь, в Калифорнии, довольно скудные.Я обнаружил, что единственный способ надежно получить хорошие — это сделать их самому. Наши домашние рогалики не только лучше всего, что я могу здесь достать, но и остаются свежими дольше, чем даже лучшие рогалики в Нью-Йорке.
Рецепт домашних рогаликов »
Старомодные английские кексы без замеса
Вики Васик
Наши английские кексы технически могут не вписаться в обзор выпечки — мы готовим их полностью на плите. Сильный жар на сковороде придает кексам удивительно хрустящую корочку и гарантирует, что на них образуется множество укромных уголков и трещин.Покрытие маффинов кукурузной мукой перед приготовлением помогает защитить их от тепла. Если вы ищете рекомендации по оборудованию, ознакомьтесь с нашим обзором электрических грилей.
Рецепт старинных английских кексов без замеса »
Настоящий ирландский содовый хлеб
Вики Васик
Забудьте о сухом, мягком хлебе, который вы видите в День Святого Патрика — это ирландский содовый хлеб, приготовленный правильно. Это означает использование большого количества пищевой соды и пахты, чтобы приготовить влажный, насыщенный хлеб, который одновременно будет жевать и хрустящий.У вас есть некоторая гибкость, когда дело доходит до перемешивания теста: чем больше вы перемешиваете, тем больше оно поднимается и тем более гладкой будет корочка.
Рецепт настоящего ирландского содового хлеба »
Печенье из пахты Food Lab’s
Х. Кенджи Лопес-Альт
Приготовление самого слоеного печенья зависит от техники. Первый шаг — быстро нарезать масло в муке с помощью кухонного комбайна, чтобы оно не успело расплавиться, а затем смешать пахту с резиновым шпателем перед ламинированием, чтобы наложить еще больше слоев.По этому рецепту можно приготовить восхитительное обычное печенье, но вы также можете добавить такие ингредиенты, как сыр и зеленый лук или мед.
Рецепт мучного печенья Food Lab »
Безупречное двухкомпонентное печенье с кремом
Х. Кенджи Лопес-Альт
У вас нет часа, чтобы потратить утром на партию печенья? Этот рецепт занимает 17 минут и требует всего двух ингредиентов: жирных сливок и самоподнимающейся муки (в которую уже есть разрыхлитель и соль).Вы можете использовать это тесто для слоеного печенья, но я думаю, что легкое печенье больше в духе такого простого рецепта.
Рецепт безупречного кремового печенья с двумя ингредиентами »
Печенье из пахты с чесноком и чеддером
Вики Васик
Это сырное печенье имеет значительно более длинный список ингредиентов, чем наш последний рецепт, но все равно собирается менее чем за 45 минут. Обязательно измельчите чеддер на терке Microplane или пармезан — без этой дополнительной поверхности печенье получится плотным и деформированным.
Рецепт печенья из пахты с чесноком и чеддером »
Колбаса для завтрака, булочки с грибами и чеддер
Сидней Оланд
Это вариация классической колбасной булочки в слоеном тесте, в которой есть немного говядины Веллингтона из рубленых грибов, приготовленных в топленом колбасном жире. Мы также добавляем сливочный чеддер и подаем с горчицей, чтобы сбалансировать сочность мяса и сыра.
Рецепт колбасы для завтрака, грибов и рулетов из чеддера »
Лучший рецепт шакшуки — как сделать легкую традиционную шакшуку
Майк Гартен
Шакшука возникла в Северной Африке, и ее любят во всех странах Ближнего Востока как легкое и полезное блюдо для завтрака, но на самом деле она восхитительна в любое время дня (любители завтрака на ужин, мы вас видим!).
Что такое шакшука?
По сути, шакшука представляет собой смесь помидоров и лука, приготовленных с большим количеством специй до получения сочности и аромата, затем усыпанных яйцами и запеченных или тушеных до тех пор, пока яйца не будут прожарены. Подается с хлебом для обмакивания в соус и жидкими желтками. Это один из наших самых любимых рецептов яиц, который подходит для будних дней.
Простая, но ароматная шакшука — это блюдо на одной сковороде, для которого не требуется много ингредиентов, и его можно менять в зависимости от того, какие овощи у вас под рукой.Добавьте красный сладкий перец с луком, если вам нужно израсходовать продукты со вчерашнего вечера тако, или добавьте швейцарский мангольд вместо шпината, если это все, что у вас есть. Посыпьте сыром фета или пармезан, чтобы получился соленый фанк, или добавьте немного свежей кинзы, петрушки или базилика в конце, чтобы все оживить. Независимо от того, как вы это делаете, шакшука — это вкусный, сытный поздний завтрак, обед или вегетарианский ужин.
Как готовить шакшуку?
Как только вы освоите этот простой рецепт, вам больше не придется на него ссылаться — и вы будете готовы к самостоятельной игре.Вот как это делается: обжарьте лук с чесноком и тмином, затем добавьте свежие помидоры (используйте консервированные помидоры, если свежие не сезон). Готовьте, пока помидоры не начнут распадаться и не приобретут сочный яркий вкус. Используя ложку, сделайте в овощной смеси небольшие лунки и разбейте в каждую по яйцу, затем переложите в духовку, чтобы запекать, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. Это оно!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Общее время:
0
часы 35 год
минут
1
мелко нарезанный желтый лук
1
зубчик чеснока, мелко нарезанный
1
фунт.
помидоры, крупные, разрезанные пополам
1/4
c.
молодой шпинат, мелко нарезанный
Багет поджаренный, для сервировки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Нагрейте духовку до 400 ° F. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и мягкости, 8 минут. Добавьте чеснок, тмин и по ½ чайной ложки соли и перца и готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры, переложите в духовку и запекайте 10 минут.
Выньте сковороду из духовки, перемешайте, затем сделайте 8 маленьких лунок в овощной смеси и осторожно разбейте в каждую по 1 яйцу. Выпекать яйца до желаемой степени готовности, 7-8 минут, чтобы желтки стали слегка жидкими.Посыпать шпинатом и по желанию подавать с тостами.
Пищевая ценность: Около 235 калорий, 16,5 г жиров (4 г насыщенных), 14 г протеина, 390 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г клетчатки
Вы приготовили этот рецепт? Комментарий ниже!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
15 лучших быстрых и простых рецептов завтрака
Лучшие и самые простые рецепты завтрака — от самых простых французских тостов на ночь до бутербродов, подходящих для замораживания!
Завтрак — самый важный прием пищи в день, так зачем его пропускать? С помощью этих суперпростых рецептов без суеты вы получите готовые рецепты, подходящие для использования в морозильной камере, в это напряженное утро.Кроме того, здесь есть несколько полезных смузи, которые можно приготовить буквально за 5 минут!
1. Freezer Breakfast Sandwiches — Простые и удобные для приготовления в морозильной камере бутерброды, идеально подходящие для завтрака в дороге. Готово всего за 2 минуты. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
2. Запеченный французский тост с черникой и лимоном — Удивительно сладкий и восхитительный французский тост с секретным ингредиентом — сладким и воздушным гавайским хлебом. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
3. Ягодно-зеленый смузи — Замораживаемые смузи, полезные, питательные и освежающие по утрам. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
4. Coffee Cake Muffins — Классический кофейный торт превращается в удобный маффин, наполненный крошкой высотой в милю. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
5. Сыр на гриле с бри и черникой в вафлях — Две хрустящие вафли из пахты с черничным компотом и топленым сыром бри — идеальный сыр на гриле для завтрака.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
6. Кукурузные хлопья Палочки для французских тостов — Они сделают идеальный, быстрый и легкий завтрак для всех членов семьи. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
7. Raspberry Sunrise Smoothie — 4-х компонентный смузи с малиной и манго. Так легко и удивительно освежающе. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
8. Запеченный тыквенный сливочно-сырный тост French Toast — Легкий пирог с потрясающей начинкой из сливочного сыра.Готовьте накануне вечером и запекайте прямо перед подачей на стол. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
9. Чернично-ванильные маффины — Эти легкие и воздушные маффины наполнены сочными черниками и дополнительным вкусом ванили. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
10. Breakfast Taquitos — Вы сможете приготовить этот удобный для замораживания завтрак такитос всего за 2 минуты. Готово и сделано. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
11. Рулетики для французских тостов с черникой — Забавный вариант французских тостов с начинкой из сливочного сыра и черники, засыпанных сахаром с корицей.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
12. Кофейный торт с крошкой и коричневой сахарной глазурью — Кофейный торт с крошкой высотой в милю, который понравится всем. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
13. Черничный завтрак Киноа — Начните свой день прямо с этой протеиновой миски для завтрака. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
14. Самая легкая ночная выпечка французских тостов — Вы можете легко приготовить это накануне вечером всего за 10 минут.Затем просто поставьте его в духовку прямо перед подачей на стол. Так просто. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
15. Запеканка для завтрака с сыром — Лучшая и самая простая готовая запеканка для завтрака, наполненная колбасой, картофелем и творогом. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
простых рецептов завтрака, которые можно приготовить за 15 минут
Самое лучшее? Теперь Selfmade обеспечивает индивидуальное наставничество с успешными предпринимателями, которые были там, где вы сейчас находитесь, и которые заботятся о том, чтобы изменить положение женщин в бизнесе.В их число входят владельцы бизнеса, учредители, венчурные капиталисты и профильные эксперты в таких отраслях, как финансы, реклама, маркетинг, лицензирование, мода и СМИ.
В нашей летней программе наставничества будет много новых наставников, с которыми мы рады познакомить вас, в том числе:
Линда Сюй, предприниматель и эксперт по электронной коммерции
Линда является соучредителем и директором по развитию Cart.com, технологической платформы электронной коммерции Series-A, которая сотрудничает с брендами, чтобы помочь им расти.Линда занимала должность главы отдела роста в Sitari Ventures, где она курировала стратегию и операции. Она приобрела и консультировала технологические и потребительские компании в качестве частного инвестора в глобальных компаниях, включая The Riverside Company и Lazard. Кроме того, Линда ненадолго проработала в команде, запускающей Uber Freight. Она любит все продукты и растения.
Стефани Картин, эксперт по социальным сетям + предприниматель
Предприниматель в душе, Стефани оставила свою корпоративную карьеру в 2012 году, чтобы последовать своему увлечению и запустить Socialfly, ведущее агентство цифрового маркетинга и влияния на социальные сети, расположенное в Нью-Йорке. Город.С тех пор в Socialfly насчитывается более 30 штатных сотрудников, и два года подряд она входит в число самых быстрорастущих частных компаний Inc. 5000. Агентство работало с более чем 200 известными брендами, включая Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox и Univision. Стефани является соведущей подкаста Entreprenista и соавтором Like, Love, Follow: The Entreprenista’s Guide to Use Social Media to Grow Your Business . Она также недавно была удостоена награды SmartCEO Brava, присуждаемой ведущим женщинам-генеральным директорам Нью-Йорка, и премии Stevie в категории «Женщины года на рабочем месте».
Кристина Росс, создатель контента и специалист по социальным сетям
Кристина делает #Content — «предприниматель» в социальных сетях, креативный стратег и оратор по всем вопросам, связанным с Интернетом. Четыре года как редактор журнала и продюсер / копирайтер в мире рекламы (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Кристина собрала чемоданы и решила отказаться от социальных сетей, поскольку она увидела быстро развивающуюся индустрию. С тех пор она за 18 месяцев увеличила количество подписчиков на @thefabstory с 10 тыс. До 1 млн. Сейчас она специализируется на творческих стратегиях, лежащих в основе рекламы в социальных сетях и привлечения пользователей.Благодаря ее кампаниям приложения из топ-50 за ночь стали №1 в своих категориях магазинов приложений. Работа и опыт Кристины были освещены в Forbes, Thrive Global и несколько раз выступали в Гарвардской школе бизнеса с докладами о большом плохом мире #content.
А.В. Перкинс, самодельный квасцы и создатель AV, делает это
A.V. — эксперт по DIY и создатель Avdoeswhat.com. То, что начиналось как традиционный блог «Сделай сам», превратилось в платформу стиля жизни, которая включает в себя ремесла, переработанную мебель и поп-культуру.В качестве цифрового ведущего для HGTV Handmade, наряду с появлением в Bustle , The Pioneer Woman и BuzzFeed, A.V. полон решимости помочь бережливым миллениалам осознать: «Жизнь лучше, когда ты делаешь это сам!» СРЕДНИЙ. также является соавтором University of Dope, захватывающей, заставляющей задуматься карточной игры, прославляющей культуру хип-хопа, — первой в своем роде.
Дэвид Месфин, креативный директор и эксперт по бренду
Дэвид — многопрофильный дизайнер и креативный директор с отмеченным наградами опытом интегрированных кампаний, включая Суперкубок, ФИФА, НФЛ и глобальную кампанию по запуску.Он создал глобальные партнерские отношения для повышения узнаваемости бренда с помощью традиционных, цифровых, социальных и экспериментальных маркетинговых кампаний, сотрудничая с руководителями высшего звена из Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more, чтобы сообщить о своей компании. видение через креатив и маркетинг. Он получил награды Канн, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC и LA ADDY, DIGIDAY, TED | Реклама достойна распространения, Американская федерация рекламы, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx и Graphis.
Жасмин Плауф, специалист по стратегии бренда
Жасмин — стратег / графический дизайнер бренда, помогающая женщинам-предпринимателям привлекать клиентов своей мечты, делясь своей историей и выводя свой брендинг и графический дизайн на совершенно новый уровень.
Плюс, наши самодельные квасцы будут сопровождать вас в пути! Перейдите от чувства одиночества к чувству глубокой связи с сообществом единомышленниц. Наши профессиональные тренеры по бизнесу и карьере посоветуют вам сделать следующий шаг к вашим бизнес-целям с помощью еженедельных модулей Accountability Pods.Студенты получат доступ к широкому сообществу предпринимателей-единомышленников, включая экспертов, учредителей, будущих деловых партнеров, фрилансеров и многих других.
Этим летом в состав тренеров Selfmade входят Ники Шамдасани, соучредитель и генеральный директор Sani, модного бренда, вдохновленного Южной Азией; Эмили Меррелл, основательница и главный сетевой директор женской сетевой организации Six Degrees Society; Д-р Анни Вован, чья карьера охватывает корпоративный мир, некоммерческую деятельность, а также бизнес-услуги и электронную коммерцию; и Кашет Прескотт, тренер по бизнес-мышлению и стратег.
Готовы вывести свою бизнес-идею на новый уровень? Запишитесь на летнюю сессию Selfmade уже сегодня!
Заинтересованы в участии в нашей программе наставничества? Подайте заявку здесь.
13 лучших легких рецептов завтрака | Рецепты быстрого завтрака
Рецепты быстрого завтрака — Утро — обычно напряженное время дня. Вы просыпаетесь, заканчиваете работу по дому, быстро собираетесь и спешите на работу или собираете своих детей в школу. Среди всего этого безумия нашим завтраком, который является самой важной едой дня, часто пренебрегают или, возможно, вообще пропускают.Мы стараемся сделать так, чтобы вы никогда больше не пропустили завтрак, предлагая несколько супер простых и быстрых вариантов завтрака. От омлета, каши, салатов до блинов, упмы и чилы — у нас есть множество рецептов завтрака, которые не только быстрые, но и полезные.
Вот наши 13 лучших простых рецептов завтрака для напряженного утра. Они полезны, вкусны и сохранят сытость до обеда.
1. Яичница и куриные сосиски
Этот мощный завтрак с высоким содержанием белка — именно то, что вам нужно, чтобы начать свой день.Его также очень легко и быстро собрать. Так что пощекочите губами простую и легкую в приготовлении яичницу-болтунью с мягкими специями с куриными сосисками.
Яйца и курица — отличное сочетание для завтрака с высоким содержанием белка, который сохраняет сытость на долгие часы. 2. Рава Упма
Этот любимый продукт для завтрака из Южной Индии очень легко приготовить и идеально подходит для полноценной утренней трапезы. Добавьте немного овощей, таких как горох, морковь и фасоль, чтобы сделать их более питательными.
Отличный продукт для завтрака из Южной Индии, легкий и легкий для желудка, но при этом достаточно сытный. 3. Французский тост с сыром Масала
Один из самых простых и вкусных рецептов завтрака, этот сырный французский тост может быть готов за считанные минуты и не требует особых усилий.
Идеальное сочетание специй и сыра. 4. Bombay Toasty
Эта знаменитая уличная закуска из Мумбаи отлично подходит для завтрака.Слои помидоров, лука, картофельного пюре, намазанного свежим кориандровым чатни, аккуратно кладут между поджаренными ломтиками хлеба.
Эта знаменитая уличная закуска из Мумбаи отлично подходит для завтрака. 5. Цыпленок масала на тосте
Это отличный легкий рецепт завтрака, который можно использовать, если у вас есть остатки курицы. Обжарить кусочки курицы с масалами и сочными помидорами и подавать к поджаренному хлебу. Никакой работы, но вкусный завтрак, чтобы оторваться.
Простой рецепт завтрака с использованием остатков курицы. 6. Банановая и миндальная каша Если вы думаете, что у вас просто нет времени готовить блюдо, попробуйте этот простой рецепт завтрака, в котором используются овес, семена чиа, бананы, молоко, финики и орехи. Идеальный завтрак из одной кастрюли с изобилием питательных веществ. Так вы надолго сохраните сытость. Идеальный завтрак на один горшок, полный полезных питательных веществ. 7.Сэндвич с горохом и картофелем
Этот пикантный сэндвич с горошком, картофелем, зеленым перцем чили и острым кафр-лаймом очень легко приготовить. Без суеты и с полным вкусом, вы даже можете упаковать их в tiffin.
Бутерброды проще всего приготовить на завтрак или упаковать для Тиффин. 8. Салат из лебеды и чечевицы
Не в настроении от обычных блюд? Попробуйте этот интересный салат на завтрак с киноа, морковью, цветной капустой, чечевицей, гранатом и соком мосамби.Универсальный завтрак.
Универсальный завтрак, приготовленный с добавлением доброты киноа. 9. Масала Омлет
Омлет, пожалуй, одна из самых простых вещей в приготовлении, особенно если у вас мало времени. Вы также можете поэкспериментировать с ним, добавив в него немного курицы, чтобы сделать его более полезным.
Омлет, пожалуй, одна из самых простых вещей в приготовлении. 10.Besan ka Cheela
Любимый в большинстве домов Северной Индии, besan ka cheela требует очень мало ингредиентов, очень прост в приготовлении и будет готов за считанные минуты. Это отличный рецепт для напряженного утра.
Простой рецепт, для которого нужно очень мало ингредиентов и всего несколько минут. 11. Блинчики без яиц
Сладкие, воздушные и вкусные блины без яиц! Подавайте эти основные блины со сладкой или пикантной начинкой / соусом.
Американский основной продукт, блины — это быстрый и легкий вариант завтрака, который понравится как детям, так и взрослым. 12. Вермишель Upma
Популярный в Индии вариант завтрака, легкий и полезный. Упма — это легкий рецепт завтрака из Южной Индии, который можно приготовить из простых ингредиентов всего за 20 минут. Это вкусный, но здоровый вариант перекуса от всех голодных приступов, который лучше всего подавать с чашкой горячего самбхара.
Вермишель Упма также известна как Семия Упма и является популярным вариантом завтрака в Южной Индии. 13. Хлеб Поха
Типичный завтрак Индии, поха — это быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить из Махараштры. Хлеб поха — это разновидность поха, с добавлением ломтиков хлеба к масале. Идеальное быстрое блюдо как для детей, так и для гостей.
Простой и быстрый рецепт хлеба поха с кусочками хлеба, обжаренными с множеством овощей и специй.
Итак, в следующий раз, когда вы будете торопиться, обратитесь к этим простым рецептам завтрака и убедитесь, что вы насытились, прежде чем отправиться в путь.Расскажите нам о своем опыте в разделе комментариев ниже.
12 быстрых и простых идей для завтрака для напряженного утра
У вас мало времени, чтобы приготовить завтрак на скорую руку, или вы просто не хотите тратить вечность на приготовление чего-нибудь вкусненького? Без проблем. Ознакомьтесь с этими быстрыми и легкими рецептами завтрака:
1. Взломайте коричневые яичные гнезда с авокадо
Предоставлено The Cooking Jar
Получите рецепт из The Cooking Jar.
Прикрепите!
2. Мини-кексы с блинами
Предоставлено The Pioneer Woman
Получите рецепт у женщины-пионерки.
Прикрепите!
3. Яичные кексы с низким содержанием углеводов
Предоставлено Eat. Напиток. Любовь
Получите рецепт от Eat. Напиток. Любовь.
Прикрепите!
4.Яблочные бутерброды с миндальным маслом и мюсли
Предоставлено гарниром с лимоном
Получите рецепт у Гарнира с лимоном.
Прикрепите!
5. Чашки для завтрака с ветчиной и яйцом
Предоставлено Dine and Dish
Получите рецепт в Dine and Dish.
Прикрепите!
6.Овсяные кексы с арахисовым маслом и бананом
Предоставлено Annie’s Eats
Получите рецепт в Annie’s Eats.
Прикрепите!
7. Чашки с заварным кремом из шпината и артишока Easy
Предоставлено Gimme Some Oven
Получите рецепт от Дай мне немного духовки.
Прикрепите!
Пончики с корицей и рулетом
Предоставлено Sweet C’s Designs
Получите рецепт от Sweet C’s Designs.
Прикрепите!
Ролл-ап Easy Breakfast
С любезного разрешения Home Cooking Memories
Получите рецепт в «Воспоминаниях о домашней кухне».
Прикрепите!
Яблочные кексы со специями
Предоставлено This Gal Cooks
Получите рецепт у This Gal Cooks.
Прикрепите!
Вафли с корицей и сырной глазурью
Предоставлено Buzzfeed
Получите рецепт в Пиллсбери.
Прикрепите!
Бранч с беконом, яйцом и сыром
Предоставлено столовой ложкой
Получите рецепт у столовой ложки.
Прикрепите!
Хотите еще больше простых идей для завтрака и позднего завтрака? Загляните на нашу доску идей для завтраков и бранчей на Pinterest!
СКАЖИТЕ НАМ: Какой ваш любимый рецепт, чтобы пережить самое беспокойное утро? Поделитесь этим в комментариях ниже!
Еще рецепты завтрака:
13 безумно простых рецептов запеканки для завтрака, которые позволят вам уснуть
15 новых поворотов французских тостов, чтобы попробовать в эти выходные
19 вкусных рецептов блинов
Ребекка Шиннерс
Редактор социальных сетей
Ребекка была редактором социальных сетей в CountryLiving.com и WomansDay.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт 60 идей здорового завтрака
Застряли в рутине завтрака? Ниже вы найдете более 60 идей здорового завтрака! С сладкими, солеными, легкими и готовыми блюдами у нас есть что-то для каждого.
И вот так, пора снова в школу! Я составляю календарь рецептов на осень, готовлюсь тестировать, снимать и делиться множеством новых идей. Для нас этот сезон будет насыщенным, и я знаю, что он будет и для многих из вас. Сегодня я делюсь своими любимыми идеями для здорового завтрака, чтобы эти насыщенные выходные дни стали отличным началом. Вы найдете те, которые идеально подходят для того, чтобы двигаться вперед и брать на себя обязательства, те, которые быстро и легко приготовить утром, и даже несколько на те дни, когда у вас будет немного больше времени, чтобы задержаться за завтраком.
Ниже я поделюсь более чем 60 рецептами здорового завтрака, разделенными на 11 (да, 11!) Категорий : овес, яйца, смузи, миски, быстрый хлеб, блины и вафли, тако на завтрак, печенье для завтрака, тосты, кексы и лепешки, батончики и мячи. Независимо от того, хотите ли вы чего-нибудь пикантного или сладкого с утра, или хотите позавтракать дома или взять его с собой, вы обязательно найдете идеи для здорового завтрака, которые вам понравятся.
Овес для здорового завтрака
Овес богат клетчаткой, поэтому это отличный здоровый завтрак! Но если вы похожи на меня, вы рискуете застрять в овсяной колее.В колледже я каждый день ела овсянку быстрого приготовления. Спустя четыре года я не выдержал. Чтобы избежать выгорания овса, не забывайте менять начинки! Любая ореховая паста, фрукты, сухофрукты, йогурт, орехи, семечки или джем — это честная игра. Измените и способ приготовления овса. Приготовьте запеченную овсянку или домашнюю мюсли или приготовьте большую партию овсяных хлопьев на ночь для быстрого завтрака в течение недели. Пока вы это делаете, сделайте партию домашнего овсяного молока.
Рецепты яичного завтрака
Если вы из тех, кто хочет уделять первоочередное внимание белку в своем завтраке, рецепты из яиц — отличный выбор.Булочки на завтрак, омлеты и яичница без добавок могут повторяться, поэтому попробуйте один из приведенных ниже рецептов, чтобы все изменить. Приготовьте индивидуальные фриттаты в формах для кексов в качестве портативного варианта завтрака. В дни, когда у вас есть больше времени, сядьте за большую запеканку на завтрак или шакшуку со своим партнером или семьей.
Смузи для здорового завтрака
Смузи — одни из лучших рецептов завтрака, так как они содержат большую порцию фруктов и овощей в ваш первый прием пищи за день.За годы приготовления смузи я обнаружил, что горсть шпината практически не обнаруживается, поэтому добавьте немного, чтобы повысить уровень питательных веществ во фруктовом смузи! В качестве альтернативы можно добавить суперпродукты, такие как семена конопли, ореховое масло, матча или порошок маки, для еще большего полезного эффекта.
Приготовьте смузи накануне вечером и храните его в холодильнике для быстрого приготовления завтрака или приготовьте индивидуальные пакеты смузи. Выложите в контейнер фрукты, овощи и суперпродукты для одного смузи и готовьте сразу столько дней, сколько захотите.Храните емкости в морозильной камере, а утром смешайте замороженный пакет с миндальным молоком или соком. Наслаждаться!
Миски для здорового завтрака
Если вы ищете новые нестандартные идеи для завтрака, то тарелка для завтрака может вам подойти. В эту категорию попадает практически все. Когда я готовлю пикантную миску, я добавляю рис, фарро или цветную капусту яйцом всмятку, овощами (остатки обжаренной брюссельской капусты, мускатной тыквы, цветной капусты и т. Д.) И ароматным соусом, таким как песто или цацики.Мои сладкие тарелки сильно различаются. Иногда мне хочется пудинга с чиа или смузи. В другие дни я добавляю квиноа миндальное молоко, корицу и свежие фрукты и называю это едой.
Рецепты завтрака с быстрым хлебом
Влажный, успокаивающий и слегка сладкий быстрый хлеб — восхитительный вариант завтрака. Летом у меня в морозилке почти всегда есть отдельные ломтики хлеба из кабачков. Осенью и зимой его место занимают тыквенный и банановый хлеб. Попробуйте самостоятельно приготовить толстый ломтик вашего любимого быстрого хлеба или посыпьте его ложкой греческого йогурта и сезонными фруктами для дополнительной выносливости.
Идеи для завтрака с блинами и вафлями
Блины и вафли, возможно, не то, что вы можете взбивать каждое утро в течение недели, но в отличие от французских тостов их двоюродного брата, эти рецепты завтрака сохранятся, если вы приготовите их заранее и заморозите. Так что удвойте порцию блинов или вафель на выходные и заморозьте остатки на утро! Когда будете готовы кушать, положите их в тостер или микроволновую печь, чтобы они разморозились.
Тако для здорового завтрака
После многих лет жизни в Остине тако на завтрак — мой любимый здоровый завтрак.Чаще всего я взбиваю яичницу со шпинатом и добавляю в них авокадо или гуакамоле, сальсу из томатилло или соус с кинзой и пико де галло, если он у меня есть. В противном случае я добавляю в яичную начинку жареные овощи, такие как сладкий картофель, шиитаке или помидоры черри. Я люблю готовить их заранее, поэтому все, что мне нужно сделать утром, — это взбить пару яиц и выложить все в лепешки.
Печенье для здорового завтрака
Печенье для завтрака — идеальное утреннее угощение на ходу.Такие ингредиенты, как лен, овес, орехи, семена и даже киноа, наполняют их белком, полезными жирами и клетчаткой. В дополнение к фруктам и овощам, перечисленным ниже, я люблю печенье для завтрака с банановым хлебом на странице 35 книги «Любовь и лимоны на каждый день». Эти рецепты завтрака отлично подходят для приготовления заранее и заморозить на напряженное утро. Чтобы разморозить, положите их в микроволновую печь на 8-10 секунд и выходите за дверь!
Идеи для завтрака с тостами
Если вы ищете проверенные и легкие идеи для завтрака, тосты — это то, что вам нужно! Положите в тостер ломтик цельнозернового хлеба и залейте его любимыми сезонными начинками.Мне нравится начинать со сливочной пасты, а затем добавлять слой жареных или сырых овощей, фруктов и / или свежих трав. Я убежденный поклонник тостов с авокадо, но хумус, рикотта и ореховое масло также являются хорошей отправной точкой для приготовления вкусных тостов.
Здоровые кексы и булочки для завтрака
Когда я рос, кексы с шоколадной крошкой были основным продуктом завтрака в нашем доме. Маффины по-прежнему являются одним из моих любимых способов начать день, но теперь я делаю свои утренние кексы немного здоровее, используя цельнозерновую муку, фруктовые смеси и натуральные подсластители, такие как кленовый сироп, когда это возможно.Как и другая полезная выпечка для завтрака, кексы и булочки хорошо замораживаются. Мне нравится всегда держать под рукой замороженный тайник!
Бары и мячи Идеи для завтрака
Если вы любите начинать свой день с батончика мюсли, попробуйте заменить упакованный батончик на те, которые вы готовите дома. Все эти рецепты просты, они сделаны из полезных для вас ингредиентов, которые в сочетании дают вкусные и питательные утренние угощения. Как и выпечка, эти батончики и шарики хорошо хранятся в морозильной камере, поэтому приготовьте партию, чтобы иметь под рукой легкие здоровые завтраки и закуски!
Ищете более здоровые идеи для завтрака?
Посмотрите этот список моих любимых рецептов позднего завтрака.Затем попробуйте мои любимые стратегии приготовления ужина и упаковки обеда, посмотрите этот пост, чтобы узнать о некоторых отличных рецептах здорового обеда, а на этот — мои любимые веганские рецепты!
Идеи здорового завтрака: тако на овощной завтрак
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Порций 4
Идеи здорового завтрака: Тако на овощной завтрак
Сальса
87
крупный желтый помидор, нарезанный кубиками
3 столовые ложки нарезанного кубиками красного лука
3 столовые ложки нарезанной кинзы
От 1/2 до 1 тонко нарезанного перца серрано
1 измельченный зубчик чеснока
сок из ½ лайма
¼ чайная ложка 907 морской соли
Для тако:
1 зеленый перец без сердцевины, удаленный стебель и нарезанный кубиками
3 нарезанных лука
6 взбитых яиц
2 стакана нарезанной рукколы или шпината
оливкового масла первого холодного отжима, для полива
морская соль и свежемолотый черный перец
8 лепешек, кукуруза, мука, пшеница — все, что угодно
¼ чашки нарезанной кинзы, еще для украшения
1 авокадо кадо, нарезанный ломтиками
дольки лайма
Приготовьте сальсу: в небольшой миске смешайте помидоры, лук, кинзу, серрано, чеснок, сок лайма и соль.
Блюда с стейком из лосося: 26 рецептов что приготовить с стейком из лосося
Листья базилика
½ стакана
Листья мяты
20 г
Перец халапеньо
3 столовые ложки
Уксус
2 столовые ложки
Сахар
1 чайная ложка
Тертый имбирь
2,5 чайные ложки
Рыбный соус
2 чайные ложки
Чеснок
2 зубчика
Стейк из лосося
4 штуки
Соль
½ чайной ложки
Молотый черный перец
щепотка
Лайм
1 штука
Растительное масло
по вкусу
Стейк из сёмги на сковороде
Разместил Денис
Сёмгу можно приготовить по-разному: сварить вкусный суп-пюре, зажарить до золотистой корочки на гриле или сохранить всё полезное, приготовив на пару. Я предлагаю свой вариант стейков из семги, пожаренных на сковороде с ароматным тимьяном. Чем хорош такой способ приготовления стейков из семги? Вам не понадобится гриль или пароварка. Всё что нужно — это обычная сковородка и пара стейк-кусков сёмги. Итак, за дело!
Для приготовления стеков из сёмги мы возьмем
Стейк сёмги — 2 шт.
Специи для рыбы. Можно использовать итальянские травы или специальную смесь.
Тимьян или розмарин — 2−3 веточки на каждый стейк
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Как приготовить стейк из сёмги на обычной сковороде
Стейки аккуратно моем. Промокаем бумажными полотенцами, чтобы они были сухими. Солим, перчим, посыпаем специями и оставляем минут на 10−15, чтобы они пропитались.
В сковородку с высокими краями наливаем 2 ст. ложки оливкового масла. Даем ему нагреться, и добавляем веточки тимьяна или розмарина. Ждем, пока масло начнет потрескивать и пойдёт приятный аромат.
Выкладываем стейки прямо на веточки ароматных трав. Можно накрыть сковородку крышкой, чтобы рыбка прошлась ароматом. Жарим 5−6 минут.
Переворачиваем стейки всего один раз. Делать это нужно аккуратно, чтобы сёмга не развалилась. Прилипший тимьян можно убрать, а если вам нравится — можно подавать и с веточками. Жарим еще 5−6 минут.
И вот наши стейки из семги на сковороде готовы. Они красивы и ароматны, благодаря тимьяну (или розмарину).
Вот так быстро и просто!
Можно подать рыбку с легким салатом и помидорками черри. Если вы любите вино — можно подать со стейками сухое белое.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Стейк из сёмги на сковороде в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Стейк из сёмги в духовке
Стейк из семги по нынешним временам вполне может сойти за деликатес, и хочется, чтобы это блюдо было не только вкусным, но и запоминающимся. К счастью, это не трудно — достаточно приготовить такой стейк на гриле, у которого с жирной рыбой давняя и взаимная любовь. Но что делать, если лето ещё далеко, на покупку сковороды гриль вы так и не сподобились, да и диетологи не рекомендуют перебарщивать с жареным? Нет проблем, приготовим стейк из сёмги в духовке, это даже легче.
В любом случае с хорошей рыбой действует правило «чем проще, тем лучше». На этот раз мы не будем изобретать экзотические маринады или усложнять процесс приготовления, а просто поможем вкусу сёмги раскрыться во всей красе. Я люблю подать такую рыбу с долькой лимона или соусом из густого йогурта, мелко рубленого укропа, лимонного сока, соли и перца, которые надо хорошенько перемешать. Ну а о том, как приготовить сам стейк из сёмги в духовке, читайте ниже.
Рецепт стейка из сёмги в духовке
Сложность низкаяВремя 40 минут
Ингредиенты
2 порции
2 стейка из сёмги весом 200-400 граммов каждый
чёрный перец
Стейки из семги в духовке подчиняются правилу «чем проще, тем лучше». Этот быстрый рецепт раскрывает вкус рыбы без экзотических маринадов.
Алексей Онегин стейк из семги рецепт, рыба семга, семга в духовке рецепт, стейк из семги в духовке, семга в духовке рецепт приготовления, стейк из семги в духовке рецепт с фото Основное блюдо Авторская кухня
260
5548
Налейте в миску литр воды, добавьте две столовые ложки соли с увесистой горкой, размешайте до растворения и положите стейки из сёмги в получившийся рассол на 40 минут.
Сёмгу, форель и других лососёвых я стараюсь всегда засаливать именно в рассоле, поскольку это позволяет убить сразу нескольких зайцев. Во-первых, так рыба просаливается более равномерно, что особенно актуально для толстых стейков, и получается менее солёной. Во-вторых, после рассола филе приобретает более плотную и упругую консистенцию: для жирной рыбы это важно. В-третьих, после духовки стейки из сёмги будут сочнее за счет того, что соль, проникшая вглубь, сможет удержать внутри больше соков, а значит, и вкуса. Одним словом, сплошные плюсы.
Достаньте стейки из рассола, промойте в проточной воде, чтобы смыть излишки соли с поверхности, и обсушите бумажными полотенцами. Уложите стейки из сёмги в форму для запекания — лучше всего использовать керамическую или стеклянную, поскольку к такой форме рыба не пристанет, но можно обойтись и обычным противнем, постелив на него лист бумаги для выпечки.
Запекайте стейки из сёмги в духовке, разогретой до 200 градусов с включенным обдувом или до 220 градусов в обычном режиме. Время приготовления напрямую зависит от толщины стейков. Небольшим стейкам толщиной в районе двух сантиметров будет достаточно 7 минут, более толстые стейки готовьте 10-15 минут. Готовность можно проверить, просто разломив стейк и заглянув внутрь: хорошо приготовленная сёмга внутри должна иметь бледно-оранжевый цвет, свидетельствующий о том, что вы ее не пересушили. Дайте стейкам из сёмги отдохнуть в течение минуты, после чего приправьте свежемолотым перцем и подавайте на стол.
Лосось в духовке: 8 лучших рецептов
Лосось, приготовленный в духовке с лимоном, зеленью, овощами, запеченный в фольге, превратит любой ужин в праздничный.
Рецепт 1, классический: лосось в духовке (с фото)
Стейки или целую тушку этой рыбы вы без труда приобретете в любом супермаркете. Выбирайте рецепт и готовьте вкуснейшую и полезную рыбку.
Разберемся, как запечь лосося в духовке в фольге. Именно благодаря фольге рыбка получится нежной и сочной. Скорее запоминаем рецепт.
Подготовим стейки лосося: промоем, просушим. Если они крупные, разрежьте их на две части.
Выкладываем лосося в форму.
Зальем рыбку приготовленной маринадной смесью и оставим на полчасика.
Накроем форму листом фольги и запекаем стейки лосося при температуре в 180-190 градусов минут 25-30. Готово!
Рецепт 2, пошаговый: стейк лосося в духовке
Популярность красной рыбы, и в частности лосося, растет с каждым днем. Из-за своего восхитительного вкуса и богатого витаминного состава она по праву считается деликатесом.
Чтобы полакомиться этим замечательным блюдом в домашних условиях и не испортить вкус дорогостоящего продукта, нужно соблюдать некоторые правила. Вы узнаете, как пожарить лосося на сковороде или запечь в духовке, чтобы он получился не хуже ресторанного.
стейк лосося 4 шт.
сахар 1 щепотка
крупная соль по вкусу
молотый имбирь 1 щепотка
оливковое масло 40 мл
черный перец 2 щепотки
свежая зелень для украшения 10 г
Для приготовления этого блюда нужно взять готовые стейки (4 шт. ) или целую тушку. Ее необходимо почистить от чешуи и нарезать кусочками по 2 см в ширину.
Рыба обязательно должна быть свежей, не размороженной, без неприятного запаха. При выборе целой тушки показателем свежести является голова, а именно рыбьи глаза. Если продукт неправильно хранился или истекли сроки его годности, глаза становятся мутными.
Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментом.
Посыпаем их крупной солью по вкусу и 1 щепоткой сахара. Сахар подчеркнет вкус рыбы и сделает ее еще вкуснее.
Затем посыпаем их 1 щепоткой имбиря и 2 щепотками черного перца.
Руками распределяем все специи по поверхности и сверху поливаем кусочки 40 мл оливкового масла.
Оставляем их мариноваться на 10 минут, а тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Когда духовой шкаф достаточно разогреется, отправляем туда противень на 20 минут.
Готовые стейки выкладываем на блюдо, украшенное зеленью и подаем к столу. Его можно подавать с салатом или вместе с гарниром из овощей или картофеля. Эта рыба отлично сочетается с брокколи, картофелем, рисом, стручковой фасолью или шпинатом.
Рецепт 3: лосось в духовке в фольге (пошагово)
Порой так хочется отдохнуть от кухонных дел, но и без ужина оставлять семью нельзя. В таком случае поможет простой, быстрый и очень вкусный рецепт запечённого лосося в духовке. Блюдо получается сочным и нежным, при запекании рыба сохраняет свои полезные свойства и радует домочадцев чудесным запахом и вкусом. Для этого Вам потребуется готовое филе лосося без кожи, духовка и пятнадцать минут свободного времени.
Филе лосося — 2 шт
Розмарин — 1 ч.л.
Горчица — 3 ч.л.
Лимон — 1 шт
Соль — По вкусу
Оливковое масло — 2 ч.л.
Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Подготовить филе лосося. Удалить кожу, косточки, насухо промокнуть салфетками. Лимон нарезать дольками.
Сделать из фольги лодочку с бортиками. Это необходимо для того, чтобы сок при запекании не растекался по форме.
Смазать при помощи кисточки рыбку оливковым маслом, горчицей.
Сверху посыпать розмарином. Можно использовать измельченную приправу, а можно положить целые веточки.
Выложить лимончик.
Полностью закрыть рыбку фольгой сверху и убрать в духовку на 45 минут.
Старайтесь не передерживать рыбу в духовке. Как только увидите, что сок начинает испаряться — выключайте духовку. Иначе рыбка получится сухой.
Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Рецепт 4: лосось, запеченный в духовке с овощами
Если на кухонном столе появляется красная рыба, то чаще всего это означает приближение праздничного застолья или какого-то важного события. И, конечно же, нам хочется, чтобы это блюдо получилось особенно вкусным и ароматным. Запечённый лосось с овощами в духовке один из тех самых вариантов, которые идеально подходят для таких мероприятий.
Очень аппетитное, ароматное и, что немаловажно, полезное блюдо, о котором далее пойдет речь, вполне можно отнести к диетической пище. Содержание белков/жиров/углеводов на 100 грамм составляет всего около 17/11/13 г соответственно. Калорийность примерно равна 176 ккал на 100 г.
Ингредиенты на 4 порции:
Филе лосося – 4 куска;
Кабачок молодой – 4 шт.;
Томат средний – 3 шт.;
Лук синий – 2 шт.;
Чеснок – 2 дольки;
Лимонный сок – 2 ст. ложки;
Приправы: сушеный тимьян – 1 щепотка, сушеный орегано – 2 щепотки; перец черный – ½ ч. ложки;
Масло оливковое – 2 ст. ложки;
Соль.
От рулона фольги отрежьте четыре равных прямоугольных листа, длиной 40-45 см.
Кабачки помойте, удалите кончики, снимите тонкий слой кожуры, нарежьте тонкими шайбами, затем разделите еще на половинки. Если цукини совсем молодые, то шкурку снимать не обязательно.
В нашем рецепте использованы кабачки двух разных цветов: желтые и зеленые. Так при подаче блюдо будет выглядеть эффектнее, однако, если в Вашем арсенале нет разноцветных овощей, ничего страшного.
Синий лук использован нами опять же для эстетики, чтобы разнообразить цветовую гамму блюда, но стоит отметить, что обычный репчатый также подойдет на эту роль. Его мы нарезаем тонкими полукольцами и вместе с шайбами цукини перемешиваем с измельченным чесноком, 1 столовой ложкой оливкового масла, солью, перцем. Немного лука оставьте, чтобы присыпать рыбу сверху.
Подготовленную овощную смесь равномерно выкладываем на листы фольги, смазанные маслом.
На овощи уложите куски лосося, каждый сбрызните лимонным соком, посыпьте сушеными травами.
Томаты нарежьте небольшими кубиками, перемешайте с оставшейся частью синего лука, распределите поверх красной рыбы.
Заготовки закройте фольгой, желательно так, чтобы она не касалась томатов, переложите на противень, отправляем в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф на полчаса.
По истечении указанного времени, раскройте конверты, проверьте рыбку на готовность. Лосось с овощами в фольге в духовке готов, если он мягкий и сочный. Посыпьте блюдо мелко нарубленной свежей зеленью, подавайте к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 5: лосось в сливочном соусе в духовке
Особенно нежным и ароматным лосось получится, если его запечь под «шубой» из сметаны, майонеза с добавлением сока лимона, укропа и петрушки. А чтобы придать блюду красивую ароматную корочку, посыпаем перед запеканием натертым твердым сыром.
Лосось 800 гр.
Твердый сыр 70 гр.
Сметана 3 ст. л.
Майонез 1 ст. л.
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Лимон 1/3 шт.
Рыбную тушку размораживаем или берем охлажденную. Удаляем голову, внутренности, разрезаем по большой кости вдоль на 2 половинки и удаляем кости. Подготовленное филе нарезаем на кусочки толщиной 2-3 см.
В миске смешиваем сметану с майонезом и соком лимона. Зелень мелко нарезаем и отправляем в соус.
Хорошо перемешиваем.
Форму выстилаем фольгой, на дно равномерно распределяем кусочки рыбки и посыпаем солью.
Смазываем сверху куски сметанным соусом с зеленью.
Посыпаем крупно натертым сыром, ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 30 минут.
Ароматную сочную рыбку под сырно-сливочной «шубкой» вынимаем и сразу подаем на стол с горячим овощным гарниром и свежим хлебом.
Блюдо по желанию можно дополнить любимыми специями или другими свежими травами (тимьян, розмарин или базилик).
Рецепт 6: лосось в духовке с картошкой и томатами
Полезная и вкусная красная рыбка! Простой рецепт на каждый день и для праздничного ужина!
лосось 600 г
картофель 6 шт
помидоры 2 шт
смесь перцев по вкусу
чеснок по вкусу
розмарин по вкусу
масло оливковое по вкусу
зелень петрушки по вкусу
Красную рыбу в нашей семье любят во всех ее видах! Кроме того, что она вкусная, она также и полезная, содержит в себе полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Данные жирные кислоты оказывают общеукрепляющее, антиоксидантное, противовоспалительное и иммунокорректирующее действие. Кроме того данные полиненасыщенные жирные кислоты имеют значение для хорошего внешнего вида кожи, волос, ногтей. Сегодня я предлагаю один из вариантов приготовления лосося. Подготавливаем продукты:филе нарезаем на порционные кусочки, картофель, чеснок очищаем.
Филе лосося поперчить смесью перцев, слегка присолить и оставить для пропитывания на пол часа.
Пока лосось пропитывается, нарезаем картофель тонкими кружочками.
Смешиваем в миске картофель, розмарин, соль, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.
Выкладываем картофель на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до полуготовности.
Нарезаем помидоры на 8 частей, солим, выдавливаем чеснок, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.
На полуготовый картофель выкладываем филе лосося, помидоры и отправляем в духовку на 30-35 мин.
Украшаем зеленью петрушки и дольками лимона. Приятного аппетита!
Рецепт 7: стейки лосося, запеченные в фольге
Рекомендуем проверенный, вкусный и полезный рецепт блюда из лосося. Лосось, запеченный в фольге, с луком и помидорами, — это питательное и при этом диетическое блюдо.
Стейки лосося — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Зелень свежая — 1 пучок
Соль — 2 ч. л.
Перец — 2 ч. л.
Стейки лосося солим, перчим.
Лук и помидоры нарезаем кольцами, зелень мелко рубим.
Выкладываем на кусок фольги лук, стейк лосося, дольки помидора и зелень. Заворачиваем в фольгу.
Запекаем в духовке 10-15 минут при 200 градусах.
Подаем с гарниром (например, с картофельным пюре) и наслаждаемся.
Рецепт 8: запеченные роллы с лососем и креветками
рис для суши — 200 гр
креветки — 100 гр
лосось или семга — 100 гр
водоросль нори — 1 шт
рисовый уксус — 20 мл
спайси соус — 6 ч. л.
Запеченные роллы с лососем и креветками это одни из моих любимых роллов. На мой взгляд, запеченные со спайси соусом роллы обладают более ярким вкусом. Для этих роллов нам потребуется специальный рис для суши, один лист водоросли нори, небольшой кусочек лосося и немного креветок. Также нужен будет рисовый уксус и спайси соус. Вариаций приготовления спайси соуса очень много, поэтому предлагаю просто приобрести его в специализированном магазине (или суши — маркете).
Креветки нужно разморозить и очистить. Для этого оторвите им голову и снимите панцирь. Я брала тигровые креветки без головы, они крупные и самые вкусные. Затем их нужно отварить. Для этого вскипятите воду, подсолите ее, добавьте пару горошин черного душистого перца и опустите в воду креветки. Варите 2 — 3 минуты. Если у Вас варено — замороженные креветки, то просто опустите их в кипящую воду на минутку. Отварные креветки остудите и порежьте на полоски. шириной не более 1 сантиметра.
Слабосоленый лосось (можно заменить слабосоленой семгой) порежьте пластами. Затем порежьте на тонкие полосочки. Можно оставить пластами и потом завернуть в них креветки, так будет даже интересней.
Рис для суши промойте в воде несколько раз. После чего отварите их в воде в соотношении примерно 1 часть риса на 1,5 — 2 части воды. Солить воду не нужно, рис должен быть пресным. Отвариваем до готовности риса 20 — 30 минут. Затем перекладываем рис в чашку, даем немного остыть (минут 15 хватит) и вливаем в него рисовый уксус. Перемешаем, чтобы уксус равномерно распределился. Далее все ингредиенты делим на два, так как у нас будет два рулета.
Лист нори разделим на две части.
Макису застилаем пищевой пленкой, выкладываем на нее одну половинку нори, следом половину риса равномерно распределяем по нори, немного не доходя до края (оставляем примерно 1 — 2 сантиметра). После чего укладываем креветки и лосось полосочкой посередине.
Скатываем всё в рулет, немного натягивая его к себе.
Отсекаем боковые неаккуратные части. И нарезаем острым ножом рулет на роллы. Выкладываем роллы на противень и сверху кладем по чайной ложке спайси соуса.
Отправляем в духовку минут на 10 — 15. Пока не зарумянится спайси соус. Подаем роллы теплыми с соевым соусом, васаби и имбирем.
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Стейк лосося с томатно-грибным соусом
4 порции
30 — 60 минут
Ингредиенты
Лосось
4 стейка по 150 г
Бакинские томаты
4 шт.
Оливковое масло
90 мл
Чеснок
3 зубчика
Малиновый уксус
4 ст. ложки
Сок лимона
10 мл
Соль и перец по вкусу
Приготовление
Лосось замаринуйте в соке лимона и оливковом масле, посолите и поперчите, оставьте в маринаде на 15 минут.
Чеснок и петрушку измельчите, грибы нарежьте ломтиками. Обжарьте все на гриле, сбрызнув оливковым маслом. Посолите и поперчите.
Маринованные куски лосося обжарьте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны.
Из томатов извлеките семечки, мякоть нарежьте кубиками и обжарьте ее на оливковом масле с добавлением малинового уксуса.
На блюдо выложите грибы, сверху – рыбу и томаты, украсьте веточкой петрушки.
Техника
все Грили
Как приготовить стейк из лосося
Как приготовить лосося?
Говоря о блюдах из лосося, мы подразумеваем не один вид рыб, а представителей семейства лососевых, к ним относятся: кета, нерка, королевский лосось, горбуша. Мясо каждого из перечисленных морских обитателей богато Омега-3 кислотами и витаминами так необходимыми человеческому организму для нормального функционирования. Оно не обладает характерным рыбным ароматом, что позволяет компоновать лосось с другими ингредиентами.
Несмотря на полную неприхотливость, необходимо учитывать тонкости при готовке лосося:
Кости из рыбы удалить, делать это лучше не вручную, так вы разорвете нежную плоть и испортите внешний вид продукта, а при помощи пинцета.
Оставьте шкуру. Она послужит защитным слоем между нежнейшей рыбьей плотью и раскаленной сковородой или грилем. Начинайте зажарку шкурой вниз, чтобы она стала хрустящей и аппетитной. Исключение составляют рецепты, в которых филе необходимо пропаривать, тогда шкуру необходимо удалять.
Не варите рыбу просто в воде, тем самым вы упускаете возможность придать кулинарному шедевру незабываемый аромат. Добавьте лимонный сок или полголовки чеснока, а еще лучше не поскупитесь и потомите лосося в сухом белом вине. Но не переборщите со специями, иначе будет специфический запах.
Стоя у рыбного прилавка, тщательно рассмотрите предлагаемые варианты. Определитесь с тем, как вы приготовите лосося, для ужина в тесном кругу подойдут небольшие кусочки филе или стейки, а целая тушка станет элегантным основным блюдом для званого вечера или раута.
Не выбрасывайте остатки. Несъеденные кусочки можно убрать в холодильник, добавив их в салат или положив на бутерброды.
Зная секреты приготовления лосося, удивить гостей своими кулинарными способностями не составит труда.
Как вкусно приготовить стейк лосося?
Куски лосося подходят для гриля, жарки в масле, во фритюре, еще они могут быть запечены в соусе. Приобретая более одного стейка, убедить, что они одинаковой толщины, от этого зависит равномерность приготовления.
Стейки весом 300-350 грамм готовить проще, ведь они приобретают румяную корочку, оставаясь мягкими, сочными внутри. Порция на одного человека обычно составляет половину одного большого стейка. Следуйте рецепту, как приготовить стейк из лосося.
Для приготовления потребуется:
фольга для запекания;
лососевый стейк;
лимон;
базилик, смесь молотых перцев.
Тщательно промытый стейк посолить с обеих сторон, притрусить специями, выложить в емкость для запекания, предварительно устланную фольгой. «Укрыть» рыбу лимонными дольками. Сложить края фольги, так чтобы получился своеобразный конвертик. Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Для разнообразия можно приготовить запеченное филе в духовке. Для начала устелите фольгой дно формы для запекания и выложите на нее порционные кусочки филе. Промокните мясо бумажным полотенцем и удалите лишнюю влагу. Полейте каждый кусочек оливковым маслом, посыпьте солью и специями.
Поставьте форму для запекания в предварительно разогретую духовку, но не отходите слишком далеко. Для полного приготовления такому кусочку хватает 5-8 минут.
Звать всех за стол пора, когда рыба начнет легко расслаиваться вилкой, а мякоть перестанет быть прозрачной!
Также интересно: как приготовить оладьи из капусты
Стейки лосося в духовке – вкусные рецепты с фото
Лосось, запечённый в духовке, готовится различными способами, но особенно сочная рыба получается приготовленная в фольге. Лосось в духовке готовится быстро, запекается в духовке стейками, целиком или разделанный на филе.
Свежий лосось сам по себе – очень нежная и сочная красная рыба, а если её чуть приправить специями, то от вкусного стейка из лосося, запечённого в духовке, невозможно будет оторваться.
При домашнем приготовлении лосося в духовке в фольге с картофелем, овощами, сыром сложно испортить блюдо, в состав которого входит эта универсальная рыба пригодная для домашней засолки, добавления в салат Оливье.
Совет от Чудо-Повара. Не у каждой хозяйке есть финансовая возможность покупать дорогую свежую рыбу целиком, либо рыбное филе, которое стоит ещё дороже. Дешевле и проще купить охлажденные стейки лосося. Количество стейков свежей рыбы берётся пропорционально количеству членов семьи.
Как приготовить лосося в духовке
Рецепт запекания рыбы в фольге зависит от выбранного маринада и состава дополнительных продуктов. Питательнее запекать лосось в духовке с картошкой, луком, овощами, эти компоненты придают красной рыбе сочность, делают блюдо более ароматным. Ещё рецепт, как запечь карпа в духовке — вкусное домашнее приготовление простой рыбы.
Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами
Предлагаем рецепт стейков из лосося в духовке в фольге, запекается рыба с овощами, состав которых хозяйка может изменить по своему желанию, чего не стоит делать с составом маринада для маринования лосося перед приготовлением.
Порция:
4
50 мин
245 кКал на 100 г
Ингредиенты
стейки лосося – 4 шт;
зеленый горошек (консервированный или замороженный) – 200 г;
лук-порей – 2 стебля;
сок половины лимона;
оливковое масло – 4 ст.л.;
тертый имбирь – 1 ст.л.;
соевый соус – 1 ст.л.;
помидоры – 2 шт;
петрушка.
Рецепт приготовления
Смешиваем лимонный сок, очищенный и натертый имбирь, соус и масло.
Натираем полученной смесью рыбку и оставляем для маринования на 10-15 минут.
В жаровню выкладываем стейки лосося, горошек и порезанный лук-порей.
Поливаем все оставшимся маринадом, накрываем фольгой и запекаем в течение 15-20 минут в разогретой до 200оС духовке.
Затем снимаем фольгу, подрумяниваем стейки еще 3-5 минут, желательно под грилем.
Томаты нарезаем мелкими кубиками.
Готовые рыбные кусочки вместе с овощами раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой, помидорами.
Готового запечённого лосося подаем к столу самостоятельным блюдом или с гарниром из картофеля, гречки. Как сварить гречку на воде и как варить рассыпчатый рис на гарнир здесь.
Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем
Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба изначально запекается с картошкой.
Понадобится
стейки лосося – 3 шт.;
картошка – 7-8 шт.;
сметана – 200 г;
сливки – 150 мл;
зелень свежая;
масло растительное.
Как приготовить
Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Солью и перцем натираем каждый рыбный кусочек. Разогреваем духовку до 180оС.
Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
Для приготовления сливочного соуса соединяем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой либо другую свежую зелень по своему вкусу.
На смазанный жиром противень для запекания равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом.
Запекаем в течение получаса до готовности. Вынимаем из духовки и подаём к столу.
Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, но не менее вкусным сочетанием и дополнением к рыбным блюдам служат овощные салаты с морковью и свежей капустой.
Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге
Лимон в этом рецепте выступает в качестве натурального маринада: он размягчает волокна рыбы, делает лосось нежным, а вкус и аромат блюда непередаваемым.
Необходимо
стейк лосося – 4 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль;
перец чёрный молотый;
пряные травы для запекания красной рыбы – 2 ч.л.
Способ приготовления
Рыбные стейки моем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180оС.
В небольшой мисочке соединяем специи для запекания рыбы с щепоткой соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца.
Полученной смесью натираем лосось, выкладываем стейки в нарезанную на квадраты подходящего размера фольгу.
На каждый стейк кладём по 1-2 кружочка лимона, в зависимости от размера стейка.
Заворачиваем фольгу, помещаем на противень и отправляем в духовку на 20 минут.
Минут за 5-7 до окончания приготовления можно развернуть фольгу – стейки лосося в духовке приобретут красивую золотистую корочку.
Вторые блюда
Запечённые стейки лосося, Сочный лосось в духовке
Лучший рецепт стейка из лосося — Как приготовить стейк из лосося
Паркер Файербах
Стейк из лосося против филе лосося
Рыбный бифштекс разрезают поперек (перпендикулярно позвоночнику), разрезая кость, а филе разрезают продольно, параллельно кости.
Можно ли купить стейки из лосося без костей?
В зависимости от вашего продавца рыбы, да. Но, как правило, в стейках лосося больше (и больше) костей, чем в филе.
Как приготовить стейки из лосося?
Стейки лосося можно жарить на сковороде, запекать или готовить на гриле. Нам нравится жарить их на сковороде, потому что они готовятся всего за 10 минут.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки:
0
часы 5
минут
Общее время:
0
часы 15
минут
4
(12 унций.) стейки из лосося (без костей)
Перец черный свежемолотый
2
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1/4
чайная ложка
хлопья измельченного красного перца
Свежемолотая петрушка, для сервировки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло и сливочное масло. Добавьте лосося и готовьте, пока дно не станет золотистым, 5 минут, затем переверните. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца. Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 5 минут, поливая лосось ложкой во время приготовления.
Перед подачей украсьте петрушкой.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день на выходных
indiebound.org
$ 20 175,00
Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano. io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Как улучшить рецепт стейка из лосося — Дикий лосось
Стейки из лосося и филе лосося
В Wild for Salmon мы предлагаем дикого лосося с Аляски в филе и порциями, но у нас есть большой опыт приготовления стейков из лосося, которым, как мы думали, мы поделимся!
Стейк из лосося — это разделка рыбы, получаемая при поперечной разделке рыбы.Стейки из лосося включают кости.
Филе — это длинные куски, которые образуются, когда весь разрез отделяется от основной кости. В разрезе филе есть несколько крошечных косточек, называемых «булавочными костями», но все они аккуратно удалены из филе дикого лосося. Филе можно разрезать на более мелкие порции.
Стейки толще, чем филе, и поэтому они с меньшей вероятностью развалятся при приготовлении, особенно на гриле. Как и стейки из говядины, свиные отбивные или куриные ножки, рыба, приготовленная «на кости», считается вкуснее, чем блюда без костей.
Выберите предпочитаемый стиль приготовления
Стейк из лосося, как и все качественные морепродукты, можно отведать разными способами. Стейки из лосося обычно делают из нерки или королевского лосося (из-за их большого размера). Эти куски рыбы лучше держатся на гриле или на дровах, чем филе, и их также можно запекать или жарить на сковороде.
Независимо от того, как вы его готовите, дикий лосось — это здоровый вариант на ужин — с высоким содержанием белка и жирных кислот Омега-3.Кроме того, каждый кусок лосося содержит здоровое количество калорий, а также полезных питательных веществ .
Мы включили три рецепта лосося, которые особенно хорошо подходят для стейков. Прокрутите вниз, чтобы узнать о наших любимых способах приготовления на гриле, запекания и обжаривания стейков из лосося до совершенства.
Как приготовить на гриле стейки из лосося, вы сойдете с ума за
Приготовление стейков из лосося — это просто и быстро — и когда мы говорим «быстро», мы имеем в виду именно это! Вы захотите готовить стейки из лосося в течение 7-8 минут (общее время приготовления) на гриле (переверните один раз во время приготовления). Когда дело доходит до наших более тонких, гамбургеров из дикого лосося Аляски , им нужно еще меньше времени на приготовление — готовьте не более трех минут с каждой стороны! Переварка не делает лосося никакой пользы; Подробнее о приготовлении бургеров из дикого лосося с лососем читайте здесь .
Для стейков из лосося один из наших любимых рецептов приготовления на гриле — , этот рецепт стейка из лосося по-итальянски от Wolfman’s Bro on Allrecipes . Этот рецепт стейка из лосося в итальянском стиле отлично подходит для жарки на открытом воздухе, он наполнен ароматом трав и украшен тем вкусом дымчатого гриля, который мы все знаем и любим.В Wild for Salmon мы готовим этот рецепт с органической итальянской приправой Spices Inc нашего соседа, и нам очень нравится лайм, который включает в себя этот рецепт!
Рецепт стейка из лосося
Состав
2 стейка из лосося
1 столовая ложка сушеной итальянской приправы
1 чайная ложка измельченного сушеного тимьяна
1 чайная ложка измельченного сушеного розмарина
Соль и перец по вкусу
1 столовая ложка свежего сока лайма
Проезд
Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.
Приправьте одну сторону каждого стейка итальянской приправой, тимьяном, розмарином, солью и перцем.
Выложите стейки приправленной стороной вниз на подготовленный гриль. Готовьте на гриле до образования хлопьев мякоти, перевернув один раз , 7-8 минут. Перед подачей сбрызните каждый стейк соком лайма.
Спасибо www.allrecipes.com за вдохновение для рецептов!
Как испечь лососевые стейки с невероятным вкусом
Зимой выпечка является популярным выбором для команды «Дикий лосось».Попробуйте , этот полезный рецепт , который нравится нашим рыбакам, потому что он простой, но ароматный — плюс, вы не ошибетесь, добавив немного топленого масла на лосось в зимние месяцы (по нашему мнению)!
Совет: Приправа из лимона и перца является основным продуктом на большинстве рыболовных судов в Бристольском заливе, потому что она отлично сочетается с любым разрезом лосося, а запекание лосося — один из самых простых способов приготовить хорошую нерку — и один из самых простых в приготовлении. уборка после!
Состав
2 стейка из лосося (8 унций каждый)
2 столовые ложки топленого сливочного масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 нарезанная зеленая луковица
1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
1/4 чайной ложки чесночной соли
1/8 чайной ложки лимонно-перцовой приправы
Проезд
Поместите лосося в слегка смазанную маслом 8-дюймовую емкость.квадратная форма для выпечки. Сверху полейте сливочным маслом и лимонным соком. Соединить лук, петрушку, чесночную соль и лимон-перец; посыпать лососем.
№
Выпекать без крышки при температуре 400 ° в течение 15–20 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.
Спасибо www.tastofhome.com за вдохновение для рецептов! Есть много отличных способов запечь стейки из лосося. Мы рекомендуем поиграть практически с любым типом лука (зеленый лук, лук-шалот, чеснок) и сбрызнуть жиром (сливочное масло, кокосовое масло, оливковое масло).
Как идеально поджарить стейки из лосося
Жарите ли вы на дровах на дровах или внутри на плите, этот рецепт жареного стейка из лосося дает вам представление, почему мы действительно дикие для лосося (каламбур)!
Жарка на сковороде — основной продукт на лодке или в походах для нашей команды и семьи. В конце рыбалки, долгого дня в машине или в походе с детьми для нас важно иметь быстрые, но полезные рецепты, которые мы можем приготовить из нескольких простых ингредиентов.
Этот, от Makinze Gore на delish , требует всего 5 минут на подготовку и 15 минут на приготовление. Гор призывает удалить кости. Вы можете сделать это, если хотите, но мы также рекомендуем вам приготовить рыбную кость. Косточки придадут готовому блюду приятный аромат. И поскольку дети членов нашей команды выросли, мы обнаружили, что они могут очень легко ковырять кости, пока они держат вилку. Кроме того, кости помогают сохранить целостность стейка во время его приготовления (и когда вы его переворачиваете). При этом наши идеально скругленные костей всегда доступны для покупки!
Состав
4 стейка лосося (12 унций) (без костей)
Кошерная соль
Перец черный свежемолотый
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
2 ст. сливочное масло
2 измельченных зубчика чеснока
Сок 1 лимона
2 ст. мед
1/4 ч. Л. хлопья измельченного красного перца
Свежемолотая петрушка для сервировки
Проезд
Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.В большой сковороде на среднем или сильном огне (или на дровах среднего размера) разогрейте масло и сливочное масло.
Добавить лосось и варить, пока дно не станет золотистым, 3-4 минуты, затем перевернуть. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца.
Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 3-4 минуты, поливая лосось ложкой во время приготовления.
Перед подачей украсьте петрушкой.
Звоните по номеру www.delish.com за вдохновение для этого рецепта!
Рецепт жареного стейка из лосося | Блог Healthy Recipes
Жареный на сковороде стейк из лосося — это деликатес, если его приправить шалфеем и приготовить на сливочном масле.Это вкусное и, казалось бы, модное блюдо ресторанного уровня, которое на самом деле очень легко приготовить, что делает его идеальным выбором для ужина в будние дни.
Лосось — мой большой фаворит. Он очень жирный и очень ароматный. Я обычно предпочитаю ее нежирной белой рыбе, хотя запеченная треска тоже превосходна.
В этом простом рецепте, идеально подходящем для ужина в будние дни, масло и шалфей придают чудесный аромат и без того восхитительной рыбе. И мне нравится, как легко это сделать — он буквально готов всего за 15 минут, от начала до конца.Вы не можете победить это!
]]> Перейти к:
Ингредиенты
Чтобы приготовить этот вкусный рецепт лосося, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Стейки из лосося : Я обычно покупаю их в Whole Foods. По возможности я стараюсь покупать выловленного в природе экологически чистого лосося.
Морская соль и черный перец: Свежемолотый черный перец обладает лучшим вкусом. А если вы решите использовать более грубую соль (например, кошерную соль), вы можете использовать ее немного больше.
Шалфей сушеный : Убедитесь, что он свежий! Это важная часть рецепта, и несвежая специя может легко испортить блюдо. Из печального опыта …
Несоленое масло : Я использую его для жарки. Также можно использовать оливковое масло. Но масло добавляет чудесный аромат, так что я обычно использую его.
Инструкции
Как приготовить стейки из лосося? Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
Ваш первый шаг — приправить рыбу кусочков специями.
Затем вы обжариваете их на сливочном масле , пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся. Это займет около трех минут на каждую сторону. В какой-то момент вам, вероятно, придется снизить огонь со средне-сильного до среднего.
Совет эксперта: время приготовления
Обратите внимание, что этот рецепт был написан для стейков объемом 6 унций. Если у вас большие, вам нужно будет жарить их дольше, возможно, по 4-5 минут на каждую сторону. Но затем уменьшите огонь до среднего или даже до средне-слабого через первые 3 минуты.
Часто задаваемые вопросы
Что такое стейк из лосося?
Стейк из лосося — это нарезка лосося целиком, включая кости. Напротив, филе лосося — это разрез, который получается, когда вы разрезаете рыбу продольно, в стороне от кости.
Как лучше всего приготовить лосось?
Не существует единственного «лучшего» метода! Мне нравится обжаривать, как и здесь; запеченный — ознакомьтесь с этим рецептом запеченного лосося; лосось на гриле получается сочным и ароматным; Лосось пашот вкусный и сочный. А еще он отлично приготовлен в жареном виде — вот хороший рецепт жареного лосося.
Когда лосось полностью готов?
Лосось полностью готов, когда его цвет меняется с полупрозрачного на непрозрачный. Его внутренняя температура, измеренная термометром с мгновенным считыванием, вставленным в самую толстую часть (не касаясь кости), должна достигать 135 ° F. Хотя следует отметить, что FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части рыбы.
Варианты и замены
Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:
Вы можете использовать тот же рецепт, чтобы приготовить филе лосося на 6 унций. Однако, в зависимости от их толщины, их, возможно, придется готовить в течение более короткого времени.
Не стесняйтесь добавлять больше специй! Чесночный порошок — очень хорошее дополнение. А для совершенно другого вкусового профиля приготовьте кусочки рыбы на оливковом масле вместо сливочного и приправьте их копченой паприкой и небольшим количеством молотого тмина.
Рекомендуемые стороны
Это очень универсальное основное блюдо. Хорошо сочетается практически с любым гарниром. Я часто подаю его с суфле из тыквенных орехов и тушеным шпинатом.
Хранение остатков
Вы можете хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.
Убедитесь, что вы разогревали их очень осторожно, чтобы они не высохли. Я обычно разогреваю их в микроволновке под крышкой на 50% мощности.
👩🏻🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.
Карточка рецептов
Жареный стейк из лосося
Жареный на сковороде стейк из лосося — это деликатес, если приправить его шалфеем и обжарить на масле. Это восхитительное блюдо, которое к тому же очень легко приготовить!
Время приготовления5 минут
Время приготовления10 минут
Общее время15 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Порции: 2 порции
Калорийность: 364 ккал
, затем окропить
9011 руб. стейки лосося с обеих сторон посолить, поперчить и шалфей.
Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Поверните, чтобы покрыть.
Когда пена утихнет, добавить стейки из лосося.
Обжарить стейки из лосося 3 минуты на первой стороне.
Переверните на другую сторону, уменьшите огонь до среднего и готовьте до готовности, еще около 3 минут,
Переложите стейки лосося по тарелкам, выложите сверху сок из сковороды и подавайте к столу.
ПРИМЕЧАНИЯ
Этот рецепт был написан для стейков весом 6 унций.Если у вас большие, вам нужно будет жарить их дольше, возможно, по 4-5 минут на каждую сторону. Но затем уменьшите огонь до среднего или даже до средне-слабого через первые 3 минуты. Лосось полностью готов, когда его цвет меняется с полупрозрачного на непрозрачный. Его внутренняя температура, измеренная термометром с мгновенным считыванием, вставленным в самую толстую часть (не касаясь кости), должна достигать 135 ° F. Хотя следует отметить, что FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части рыбы.ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Порция: 1 стейк из лосося | Калории: 364 ккал | Белок: 36 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 411 мг
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.
Жареные стейки из лосося | Хорошо приправленная кухня®
Жареный стейк из лосося с лимонно-масляным соусом готовится очень быстро и легко, а также очень вкусно.Созданный по рецепту, который моя мама придумала во время семейного похода на Аляску, он требует всего 5 ингредиентов и всего 10 минут на подготовку. И лосось каждый раз получается расслоенным и влажным!
Фото Muellek Josef
Поливание лосося сливочно-лимонным соусом — традиционный способ приготовления практически любой рыбы, и это первый способ, которым я ел лосося в детстве.
Есть свежий лосось на Аляске
У меня остались яркие воспоминания о моей семье, отдыхавшей на Аляске, когда мне было пятнадцать лет.Мы располагались лагерем в арендованном Winnebago RV, осматривали места и ловили рыбу нахлыстом. Однажды мы прибыли в лагерь поздно, около 9 вечера. Было еще светло, поэтому папа схватил удочку и направился к ближайшему берегу реки, всего в нескольких минутах ходьбы от нашего лагеря. Минут через 10 он вернулся с большим красивым лососем!
Мама быстро растопила немного масла, добавила свежий лимонный сок, Вустерширский соус, соль и перец. Она положила рыбу (теперь очищенную папой) на большой кусок фольги, полейла сверху соусом и свернула фольгу, чтобы обернуть рыбу.Затем она поставила его на гриль и варила, пока он не стал средне-прожаренным. OMG, это было ооочень хорошо! Влажный, нежный, свежий и ароматный.
Фото Muellek Josef
Я взяла тот же профиль вкуса мамы и создала жареный лосось — версию ее походного блюда, используя стейки из лосося. (Вы также можете использовать филе, но лучше использовать более толстые нарезки.) Я также добавляю немного паприки, чтобы придать ей немного дополнительного вкуса, и рекомендую украсить приготовленную рыбу рубленой петрушкой, базиликом или эстрагоном. Не стесняйтесь следовать методу мамы, если вы предпочитаете готовить на гриле (см. Вариант ниже).
В чем разница между стейком из лосося и филе лосося?
У филе лосося мясная часть отрезается от основной центральной кости в продольном направлении — параллельно позвоночнику. Для стейка из лосося мякоть разрезается поперек кости на куски
Это филе лосося или филе?
Оба термина верны, и оба относятся к полоске мяса без костей.Филе — это просто французское слово, обозначающее филе.
Как лучше всего хранить свежего лосося?
1. Съешьте в тот же день или в течение одного дня после покупки. 2. Храните его в холодильнике , поверх мешочка со льдом на молнии или одного из тех ледяных блоков, которые вы кладете в холодильник. 3. Храните в холодильнике незадолго до приготовления.
Какой лосось мне лучше?
Дикий лосось предпочтительнее выращиваемого. Многие фермы используют переполненные загоны, где лосось может быть заражен болезнью, поэтому некоторые фермеры кормят их антибиотиками.
часы значок часов
Описание
Жареный стейк из лосося с лимонно-масляным соусом готовится очень быстро и легко, а также очень вкусно.Созданный по рецепту, который моя мама придумала во время семейного похода на Аляску, он требует всего 5 ингредиентов и всего 10 минут на подготовку. И лосось каждый раз получается расслоенным и влажным! Можно также приготовить на гриле в фольге (см. Варианты ниже).
4 стейка из лосося (от 5 до 6 унций) (см. Советы по покупке здесь)
1/4 стакана сливочного масла
Сок 1 лимона
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1/4 чайной ложки перца
Кошерная соль, по вкусу
Перец свежий молотый, по вкусу
Нарезанные листы итальянской петрушки, базилика или эстрагона для украшения
border-color secondary-color.background-color»/>
Разогрейте духовку до 400 градусов.Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 12 дюймов.
Выложите стейки из лосося в подготовленное блюдо.
В маленькой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лимонный сок, Вустерширский соус и перец; добавить соль и свежий молотый перец по вкусу. Обильно полейте лосось соусом. Выпекайте 10 минут на 1 дюйм толщины или до желаемой степени готовности.
Украсить мелко нарезанной петрушкой, базиликом или эстрагоном.
Банкноты
Вариант: Положите каждый рыбный стейк на отдельный большой кусок фольги (примерно от 16 до 18 дюймов).Поднять края. Полить сливочной смесью сверху. Согните два противоположных края фольги и загните, чтобы запечатать. Загните концы вверх и запечатайте. Выложить на гриль и варить до желаемой нежности.
Ознакомьтесь с моими советами по покупке и хранению свежей рыбы!
Лосось — не только вкусное лакомство, но и полезный для здоровья.Эта жирная рыба богата жирными кислотами омега-3, которые полезны для сердца, белком, витаминами группы В, витамином Е и даже антиоксидантами. Лосось — полезный для сердца фаворит, он легко доступен и универсален. Есть много разных способов приготовить лосось. Сегодня мы хотим поделиться несколькими простыми способами приготовления филе лосося.
Итак, устраиваете ли вы ужин, готовите для своей семьи или просто хотите чего-нибудь полезного и вкусного для себя. У вас есть варианты приготовления филе лосося.Техники приготовления лосося, о которых мы рассказываем сегодня, легко приготовить, и они всегда получаются такими восхитительными. Мы рекомендуем попробовать лосось Ошен в качестве следующего блюда.
Надеюсь, эти методы приготовления лосося разрушат представление о том, что лосось предназначен только для особых случаев и ужинов в ресторанах. Вместо этого лосось должен стать основным продуктом вашей домашней кухни. Также имейте в виду, что все эти методы зависят от ваших личных предпочтений. Таким образом, вы можете использовать эти методы приготовления для любых желаемых приправ, ароматов или растираний.Вот несколько простых способов приготовить лосось, не выходя из дома.
8 способов приготовления филе лосося
Жареный
Легкий и быстрый способ приготовить лосось — обжарить его на сковороде. Вам нужно всего лишь немного соли и перца по вкусу и немного растопленного сливочного или оливкового масла.
В сковороде на среднем или сильном огне обжарьте лосось, начиная кожицей вверх. Дайте филе шипеть около 5-6 минут. Переверните широкой лопаткой кожицей вниз и готовьте 3 мин. Приправить небольшим количеством соли и перца. Добавьте немного лимона, и готово.
Жареный
Еще один простой рецепт — лосось, запеченный в духовке. Нарезки лосося лучше всего подходят для жарки по бокам и филе.
Разогрейте духовку до 425 градусов F. Приправьте филе лосося солью и перцем или добавьте другие специи и травы. На слегка смазанный маслом противень положите лосось кожей вниз и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 12-15 минут. Внимательно следите за временем приготовления, чтобы рыба не пережарилась.Не нужно переворачивать рыбу. Сверху на запеченный лосось полейте любимым соусом или лимонным соком.
Жареный
Еще один рецепт запеченного в духовке лосося — это жареный лосось. Бока и филе лучше всего жарить.
Установите духовку на жаркое. Приправьте лосось, как хотите, и поместите его в духовку на противне. Через 3 минуты проверьте, готова ли рыба. Лосось также прекрасно готовится с белым вином и зеленью.
Жареный
Этот метод действительно НАСТОЛЬКО прост.Наша любимая вещь в этом методе — дымный аромат, который гриль придает рыбе.
Разогрейте гриль перед приготовлением. Подготовьте лосось, смазав его маслом и желаемой приправой, или натрите. Масло — ключ к предотвращению прилипания к грилю. Кроме того, убедитесь, что лосось предварительно нарезан на желаемый размер порции или тарелки. Это упростит переворачивание, и вам не придется перевернуть более крупный кусок рыбы. Переверните через 5 минут. Когда ваша рыба становится чешуйчатой, наступает время еды.
Обжаренный на сковороде
Вам понадобится большая сковорода. Нагрейте сковороду до средней температуры в течение нескольких минут, чтобы она нагрелась. Возьмите кусок лосося и смажьте его оливковым маслом. Затем поместите его на сковороду. Увеличьте температуру до высокой, чтобы дно рыбы получилось хрустящим.
Будьте осторожны, не пережаривайте рыбу, за ней нужно следить. Варить три — четыре минуты, затем перевернуть и варить еще 3-4 минуты. Вы хотите, чтобы рыба была хрустящей снаружи, нежной внутри.Не забудьте добавить приправы. Вы можете сделать это до того, как добавите рыбу в сковороду или во время приготовления. Затем подавайте рыбу с любыми гарнирами или дополнительными приправами.
браконьеры
Если вы хотите, чтобы рецепт лосося был обезжиренным, вы можете приготовить филе на пару. Тушите филе лосося в воде. Вода должна покрывать рыбу. Используйте сковороду с прямыми стенками или тяжелую кастрюлю. Готовьте рыбу на медленном огне, пока она не станет непрозрачной, или около пяти минут, в зависимости от толщины нарезки.Вы можете добавить в воду любые ароматизаторы или овощи, чтобы приготовить рыбу путем браконьерства.
Чтобы сделать что-то очень простое и простое, вы можете приготовить его, добавив щепотку соли, перца, чеснока, петрушки и выжатого лимона. Вы также можете использовать белое вино или куриный бульон, чтобы добавить аромата. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть филе.
Запеченный в фольге
Нам нравится метод фольги, потому что ваш лосось всегда готовится идеально. Основной принцип заключается в том, что вы завертываете лосось и желаемый вкус в фольгу, чтобы все готовилось вместе и создавало небольшой ароматный пар для вашей рыбы.
Итак, достаньте фольгу и желаемые ингредиенты, а также форму для запекания или противень. Разогрейте духовку до 400. Вы будете использовать отдельные кусочки фольги для отдельных кусков рыбы, чтобы полностью обернуть рыбу. На дно фольги смажьте оливковое масло или сливочное масло, чтобы предотвратить прилипание. Добавьте также любые желаемые ароматизаторы, такие как лимон, куриный бульон или желаемую приправу.
Положите рыбу поверх масла и приправ. Тогда вы также можете добавить больше ароматов сверху. Мы рекомендуем лимон, чеснок и укроп, чтобы получить очень простой, полезный и вкусный вкус.Также можно добавить ломтики лимона и цедру. Оберните лосось, чтобы полностью запечатать рыбу внутри. Запекать рыбу 15-20 минут.
Лосось в папиллоте
Звучит сложно? Нет, это просто по-французски «завернутый в пергамент». Метод по-прежнему довольно прост.
Если вы используете овощи, нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на дно овощи, которые дольше всего готовятся. Сверху выложить филе лосося, посолить и поперчить. Добавьте сушеные травы и дольки лимона для более ароматного вкуса.Закройте пергаментную бумагу и запекайте 12-15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, в зависимости от используемых овощей и от того, насколько хорошо прожарен лосось. Разверните пакеты, чтобы избежать переваривания филе.
Советы по приготовлению лосося
Качество лосося — это все.
Поэтому убедитесь, что вы покупаете в продуктовом магазине самую качественную и питательную рыбу. Вы можете узнать больше о том, как найти питательный лосось в продуктовом магазине, здесь.
Как выбрать размер лосося
Покупая отрубы из филе лосося, просите их почти такого же размера.Таким образом филе лосося приготовится равномерно. Большие филе, которые не разрезаются по отдельности, называются сторонами. Они лучше всего подходят для жарки или гриля и могут служить большой группе. Лосось также продается в виде стейков одинаковой толщины, идеально подходящих для приготовления на гриле.
Правильно храните лосося.
Лосось необходимо правильно хранить, чтобы он не терял свежести. Поэтому прочитайте о том, как правильно хранить лосось, чтобы убедиться, что лосось, который вы едите, безопасен и вкусен.
Прежде чем приступить к приготовлению, запомните:
Замороженный лосось перед приготовлением необходимо полностью разморозить.Прежде чем добавлять в сковороду филе лосося, убедитесь, что рыба сухая. Промокните лосося бумажными полотенцами. Влажный лосось, скорее всего, пристанет к сковороде и не станет хрустящим. Прежде чем жарить лосось, убедитесь, что сковорода горячая. Держите сковороду только на среднем или средне сильном огне.
Знайте, когда оставлять кожу на:
При жарке лосося на гриле не снимайте кожицу. Он служит защитным слоем между рыбой и горячей сковородой или грилем. Кроме того, легче перевернуть рыбу с обжаренной кожей или на гриле.Однако лучшая причина не снимать кожицу при жарке лосося — это потому, что он такой вкусный! Снимайте кожу с филе лосося при пашоте или медленном жарении. Это делает его более маслянистым и менее эластичным.
Ваш лосось полностью готов?
Чтобы узнать, когда лосось готов, проткните центр филе вилкой и посмотрите, не расслоилось ли оно. Будьте осторожны, чтобы не сломать рыбу, иначе она не будет выглядеть так красиво на тарелке. Вы также можете использовать слайсер для торта. Просто вставьте его в рыбу и сделайте отверстие, достаточное для того, чтобы заглянуть внутрь.Если это выглядит приготовленным лососем; тебе хорошо идти. Если потребуется немного больше времени, вы тоже можете это сделать.
Как добавить аромату лосося:
Вы всегда можете найти способ включить ароматизатор в свои рецепты, независимо от того, какой метод вы используете. Приправы и зелень — всегда отличный вариант. Мы также любим цитрусовые, терияки, укропный соус, соевый соус, орехи, мед и коричневый сахар.
Попробуйте наши любимые рецепты филе лосося:
Мы собрали лучшие рецепты лосося со всего Интернета.Вы можете проверить их на нашем Pinterest.
Рецепт запеченного стейка из лосося | Все рецепты
Вкусно быстро, просто. У меня была одна 14 унций. стейк из лосося, поэтому я использовал меньше масла и смешал масло со специями (а в 1/2 чайной ложке сушеного тимьяна не было свежего), чтобы получилась паста. Используйте порошки чеснока и лука, а не соли, чтобы сократить потребление натрия. Нарежьте горсть шпината грубой шифонадой, чтобы получить тот же вид в зеленые точки с пармезаном сверху.Подается с добавлением слегка обжаренного шпината, посыпанного пастой и пармезаном. Ням!
omgeee, это блюдо было просто восхитительно! снимаю шляпу перед создателем :))
Отличная легкая еда.В добавление к пармезану мы добавили тертый сыр моцарелла и проволоне. Очень хороший!
Это было ТАК хорошо! Использовали настоящий чеснок, а не чесночную соль, и добавили немного панировочных сухарей в сыр пармезан, чтобы он немного хрустел! Получилось УДИВИТЕЛЬНО! Одно из лучших стейков из лосося, которое я когда-либо готовил, спасибо за это! х
Не хорошо очень соленое больше не сделаю
Это было восхитительно. Я использовал чеснок и луковый порошок, разрезал соль и смешал специи с маслом, а также нарезанный чеснок и свежий тимьян. Я покрыла им ботву лосося и натерла сверху пармезан. Я не добавляла шпинат к сыру, а вместо этого подала на него лосося. Кусочки лосося были высокими и тощими, а шпинат не подошел бы так же хорошо, как и все остальное. Начинки образовали изумительную корочку на лососе, и я получил восторженные отзывы. Действительно быстро и легко.
Сказочный вкус, прекрасное сочетание вкусов!
Лучшее, что я когда-либо пробовал, тимьян помогло мне, не говоря уже о шпинате и сыре !!!!!
Я был обеспокоен тем, что выглядело как чрезмерное количество соли, поэтому я заменил луковую соль луковым порошком и полностью исключил обычную соль, просто используя 1 столовую ложку чесночной соли. Это было абсолютно идеально. Мой муж всегда говорил, что не любит рыбу, но ему это нравится, и он просил меня приготовить ее снова.
Стейки из лосося на гриле по итальянскому рецепту
Стейки из лосося на гриле по-итальянски
Порций по рецепту: 2 Калорий: 323,9
% дневная стоимость *
белок:
34.2 г
68%
углеводы:
2,9 г
1%
пищевые волокна:
1,5 г
6%
сахара:
0.2 г
толстый:
18,8 г
29%
насыщенный жир:
3,8 г
19%
холестерин:
100.4 мг
34%
витамин а ме:
288,5 МЕ
6%
эквиваленты ниацина:
19,3 мг
149%
витамин b6:
1.1 мг
70%
витамин C:
10,8 мг
18%
фолиевая кислота:
54,8 мкг
14%
кальций:
77.5 мг
8%
утюг:
2,7 мг
15%
магний:
57,1 мг
20%
калий:
673.4 мг
19%
натрий:
179 мг
7%
тиамин:
0,6 мг
59%
калории из жира:
169.5
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
ПП рецепты с яйцом — 577 рецептов ПП с фото и видео Банано-оладьи Предлагаю приготовить вот такой быстрый и не реально вкусный вариант … 35 мин. 3 Пицца на кабачковой основе Для …
Это блюдо — отличный вариант быстрого завтрака или обеда, так …
20 мин. 2
Пицца на сковороде на овсяноблине
Предлагаю начать свое утро с приготовления пиццы. Полезной и вкусной …
30 мин. 4
Тортик без муки
Если вы ищете десерт, который можно есть, без угрызений совести …
25 мин. 2
Пицца на сметане
Сегодня я предлагаю Вам приготовить пиццу по диетическому рецепту. Пицца, …
22 мин. 2
Банановые панкейки
Представляю Вашему вниманию невероятно быстрый и вкусный завтрак. Ингредиенты на . ..
45 мин. 2
Фаршированные кальмары
Надоели однотипные обеды или ужины? Хочется чего-то необычного, но без …
45 мин. 2
Печенье из льняной муки
Ни для кого не секрет, что льняная мука развивает полезную …
25 мин. 4
Лимонный чизкейк
Что Вы предпочитаете на сладкое? Обычное печенье или же тортик? …
11 час. 55 мин. 9
Овсяноблин без масла
Вот приготовить на завтрак овсяноблин это очень легко и просто, …
14 мин. 1
Крахмальные блинчики
А Вы пробовали блинчики на крахмале кукурузном? Нет!? Тогда предлагаю …
35 мин. 2
Мини-хлеб
Многие любят хлеб, хлебцы, но это все магазинное не то. …
40 мин. 3
Хачапури на сковороде
А Вы пробовали настоящий грузинский хачапури?! А в правильном приготовлении …
18 мин. 1
Оладушки с сыром и укропом
Предлагаю Вам приготовить вот такие наивкуснейшие оладушки, вкусные и аппетитные. …
43 мин. 4
Яйца – это источник белка. Их добавляют в большое количество блюд правильного питания.
Вкусные блюда из яиц
Яйца неизменно и совершенно заслуженно фигурируют в списках продуктов для идеального завтрака. Ведь их употребление в начале дня помогает нам максимально долго сохранить умственную и физическую активность.
Блюда из яиц богаты протеинами, витаминами D и В12, аминокислотами и даже антиоксидантами. В яйцах содержатся кальций, магний, цинк, железо, фосфор.
Но нельзя же каждый день есть только яичницу, омлет и яйца вкрутую. Из яиц можно приготовить множество самых разнообразных и очень вкусных блюд. Чтобы доказать это, «Так Просто!» собрал для тебя 30 рецептов блюд из яиц, которые обязательно нужно попробовать.
Вкусные блюда из яиц
Яйца по-турецки
Ингредиенты
250 г натурального йогурта
4 яйца
1 ч. л. паприки
1 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
1 зубчик чеснока
несколько листьев базилика
Приготовление
Очисти чеснок, измельчи и смешай с йогуртом. Посоли и поперчи по вкусу.
Выложи смесь в 4 небольшие миски и запекай 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Налей в глубокую сковороду воду слоем высотой 5 сантиметров, вскипяти. Сними с огня, влей в воду яйца, накрой крышкой и оставь на 3 минуты.
Шумовкой переложи яйца на блюдо и дай обсохнуть.
Смешай растительное масло с паприкой и солью.
В миски с йогуртом добавь базилик, затем аккуратно переложи яйца.
Сверху полей маслом с паприкой.
Приятного аппетита!
Каждый регион Турции может похвастаться своим «фирменным блюдом», название и внешний которого для наших соотечественников зачастую выглядят необычно, а иногда просто шокируют.
«Женский пупок», «губа красавицы», и «имам потерял сознание» — эти вкусные турецкие блюда, возможно, станут твоими любимыми.
Яйцо, сваренное в мешочек, — это вареное яйцо, в котором желток частично жидкий в самом центре и более твердый по краям, а белок полностью твердый и застывший.
Яйцо в мешочек не так легко сварить, как это кажется на первый взгляд. Ведь, если его передержать в кипятке, желток затвердеет полностью, а если, наоборот, недодержать, то яйцо получится всмятку.
Чтобы сварить яйцо в мешочек, его нужно варить 5 минут после закипания воды в кастрюле. А в мультиварке — 7–8 минут в режиме «Варка на пару».
Это блюдо готовят в специальных формах с добавлением начинки — мяса, ветчины, овощей, грибов. Сперва в форму выкладывают начинку, после чего сверху заливают яйцом. После этого кокот запекают в духовке.
Крок-мадам (фр. — сroque-madame) — это популярный во Франции горячий бутерброд. То же, что и сэндвич с ветчиной, сыром, соусом бешамель и жареным яйцом. Пока на одной сковороде подрумянивается сэндвич, на второй сковороде нужно поджарить яйцо-глазунью.
Яйцо жарится с одной стороны, при этом важно, чтобы яичница по размеру получилась не больше, чем ломтик хлеба, и чтобы желток остался целым. Выложи яичницу-глазунью на сэндвич, полей соусом — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Налей на горячую сковороду немного масла, потом разбей туда же яйцо. Когда края белка станут коричневыми, аккуратно сними яйцо лопаткой и отправь на тарелку или выложи на хлебный тост.
Желток и примерно 10–30 % белка должны остаться полусырыми. Свое название этот вид приготовления яиц получил из-за внешнего вида, напоминающего яркое солнце на фоне белого облака.
Яйца Sunny side up хороши тем, что в желток можно макать кусочки хлеба. Белок является своего рода «подставкой» для желточного соуса. Этот вид приготовления яиц считается одним из самых популярных в США.
Омлет принято считать простым и незатейливым блюдом. Однако вместо пышного, нежного и тающего во рту он зачастую получается суховатым и плотным, больше напоминающим яичный пирог.
На самом деле, чтобы получилось действительно вкусное блюдо, нужно соблюдать некоторые правила приготовления. О них мы рассказывали в одной из статей.
А помнишь омлет из детского сада? Тот самый омлет: толстый, сочный, с пузыриками внутри и загорелой корочкой снаружи. Одно из коронных блюд в пионерских лагерях и школьной столовке. Он был таким нежным и воздушным, прямо таял во рту! Рассказываем, как приготовить точно такой же.
Вьетнамские блинчики banh xeo («шипящий блин») содержат начинку из обжаренных креветок, свинины, ростков фасоли и яиц. Все ингредиенты оборачиваются в рисовую бумагу с зеленью и вымачиваются перед употреблением в остром соусе.
Скрэмбл (англ. — scrambled eggs) — это популярное в Европе блюдо, более известное у нас как яичница-болтунья. Редакции «Так Просто!» известны все хитрости приготовления идеальной болтуньи. А еще у нас для тебя есть 3 рецепта этой вкуснятины из разных стран мира.
Яйцо пашот — идеальное блюдо для тех, кто хочет сохранить фигуру, но жить не может без яиц. Вареные яйца многим не нравятся, к тому же их порой бывает очень сложно очищать от скорлупы. С яйцом пашот таких проблем точно не будет.
Ингредиенты
4 яйца
2 л воды
4 ч. л. соли
4 ст. л. уксуса
Приготовление
Налей в кастрюлю воду, добавь соль и уксус. Доведи воду до кипения.
Как только увидишь, что вода начинает закипать, сразу уменьшай огонь до минимума. Вода должна быть без пузырей.
Аккуратно разбей яйцо в половник или небольшую кружку. Опусти половник в кипяток и медленно вылей туда яйцо. Повтори так со всеми яйцами, стараясь, чтобы они не касались друг друга.
Провари яйцо 1 минуту. Если ты увидишь, что оно слегка прилипло ко дну кастрюли, аккуратно отдели его от дна силиконовой лопаткой.
Через 60 секунд достань яйца шумовкой и положи в ледяную воду. Яйца пашот готовы. Приятного аппетита!
Разве есть на свете блюдо проще вареных яиц? Мы отобрали самые простые и в то же время оригинальные варианты фаршированных яиц, приготовление которых не требует много усилий.
Используя шумовку, аккуратно опусти яйца комнатной температуры в соленую кипящую воду. Вари ровно 4 минуты, избегая бурного кипения. Сразу по окончании варки опусти яйца в холодную воду.
Чтобы сварить вкрутую куриные яйца, нужно довести воду до кипения и варить их 8–10 минут. Свежие домашние куриные яйца нужно варить чуть дольше — около 13 минут.
Это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. Несмотря на то, что такая яичница появилась в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция.
Яичное суфле
Возьми 4 желтка, 3 белка, полстакана молока, немного перца и 2–3 столовые ложки муки. Желтки, молоко, муку, перец тщательно перемешай до образования крема. Взбей в крутую пену белки и добавь их в крем. Формочки, смазанные сливочным маслом, на 3/4 заполни этой массой и поставь на 5–6 минут в духовку сначала на слабый огонь, а потом на 7–8 минут на более сильный.
Омлет можно приготовить не только в сковороде, но и в кружке. Это займет у тебя совсем мало времени, а утренняя трапеза получится очень вкусной и сытной.
Ингредиенты
1 яйцо
40 г сыра
1 помидор
щепотка сушеного молотого чеснока
1/2 ч. л. сушеной петрушки
1/2 ч. л. горчицы
огурцы по вкусу
Приготовление
Взбей яйцо в кружке вилкой.
Добавь нарезанные кубиками сыр и половинку помидора.
Добавь соль и специи.
Поставь на 20–25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Сервируй оставшимся помидором, свежим огурцом и горчицей.
Глазунья в луковых кольцах
Любителям лука придутся по вкусу яйца в кружочках лука. Карамельные луковые колечки, яйца, зелень, свежие овощи, хрустящий тост — это быстро, просто и очень вкусно!
Итальянский омлет фриттата — это традиционное блюдо, которое должен попробовать каждый любитель Италии и ее культуры. Крестьянская фриттата обычно содержит лук-порей и сыр пармезан.
Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне, либо можно сковороду поместить в духовку.
Ингредиенты
4 крупных яйца
100 г сосисок
1 болгарский перец
30 г сыра
3 картофелины
1 луковица
зелень по вкусу
соль, перец
Приготовление
Для начала свари картофель. Пока он варится, ты можешь нарезать кольцами лук, а также нарезать кубиками болгарский перец.
Сосиски также нарежь кубиками. После этого нагрей сковороду и хорошенько прожарь перец и лук. Пяти минут будет достаточно.
Добавь к перцу и луку вареный картофель и жарь до золотистой корочки. Соль и перец добавь по вкусу.
В глубокую тарелку вылей яйца, взбей их и добавь нарезанные кубиками сосиски.
В емкость для запекания выложи овощи, а сверху залей их яйцом с сосисками. Выпекай омлет при 180 градусах около 15 минут. Итальянский омлет с картошкой и болгарским перцем готов! Посыпь его сыром и подавай к столу.
Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски не имеют к Шотландии никакого отношения. Это британская закуска, которую страшно полюбили простые англичане: котлеты с яичной начинкой можно встретить не только в кафе и ресторанах — полуфабрикаты этого известного лакомства есть даже в супермаркетах.
Ингредиенты
600 г свиного или говяжьего фарша
5 яиц
50 г сливочного масла
черный молотый перец
соль
рубленая зелень — петрушка, укроп, тимьян (на твое усмотрение)
кориандр
1 ч. л. лимонного сока
панировочные сухари, молотые грецкие орехи или овсяные отруби для панировки
Приготовление
Отвари 4 яйца и остуди их в холодной воде. Есть разные варианты этого рецепта: можно использовать круто сваренные яйца для холодной закуски и яйца всмятку для горячей закуски с вытекающим желтком. Выбирай, что больше нравится! В фарш добавь соль, специи и рубленую зелень на свой вкус, как ты обычно делаешь котлеты. Сформируй из фарша 4 шарика, придерживаясь пропорции: 130 г фарша на 1 яйцо.
Заверни очищенные яйца в фарш, сформировав котлеты.
Обваляй котлеты во взбитом сыром желтке (по желанию в белке), затем обмакни их в панировку. Лучше всего для панировки использовать молотые грецкие орехи или арахис.
Выложи котлеты в форму, застеленную фольгой или на противень. Выпекай яйца по-шотландски 30 минут при температуре 180 градусов.
Очень вкусным получится блюдо с горячим соусом. Смешай желток, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. воды, соль и перец. Свари соус на водяной бане, тщательно его перемешивая.
Попробуй и горячий, и холодный вариант этого блюда. Такую вкуснятину нужно еще поискать.
Рулет из омлета
Ингредиенты
175 г майонеза (125 г для омлета, 50 г для начинки)
4 яйца
2 плавленых сырка
2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление
Взбей яйца с майонезом. Посоли и поперчи по вкусу.
Застели противень пергаментной бумагой, смажь ее маслом и вылей сверху полученную смесь.
Выпекай в духовке, нагретой до 180 градусов, 10 минут.
Дай омлету немного остыть и переверни яичный корж вместе с противнем. Сними с омлета бумагу.
Натри сырки на крупной терке, добавь чеснок, пропущенный через пресс, и измельченный укроп, заправь майонезом. Смешай всё до однородности.
Намажь омлет начинкой.
Сверни его рулетом, заверни в пищевую пленку и отправь на 2–3 часа в холодильник.
Яичный рулет с начинкой готов. Нарежь его ломтиками и подавай к столу. Приятного аппетита!
Яичница в хлебе с авокадо, солью и перцем — это яркий вкус и очень простой рецепт! Попробуй другие блюда, в которых хлеб является основной составляющей, и результат тебя приятно удивит. Эти 20 блюд хочется попробовать немедленно.
Перепелиные яйца — диетический продукт, который давно известен своей полезностью. Об удивительных свойствах перепелиных яиц и особенностях их приготовления можно прочитать в нашей статье.
Авокадо с яйцом — это прекрасный витаминный завтрак. Не откладывай его приготовление на потом, попробуй как можно скорее!
Ингредиенты
2 авокадо
4 яйца
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
соль, специи по вкусу
Приготовление
Нагрей духовку до 210 градусов.
Разрежь авокадо на половинки и удали косточки.
Ложкой удали из центра каждой половинки немного мякоти.
Положи авокадо в форму для выпечки.
В каждую половинку разбей по одному яйцу.
Посыпь сверху солью и специями.
Выпекай в духовке 12–15 минут, в зависимости от размеров авокадо и яиц.
Достань из духовки и посыпь зеленым луком.
Приятного аппетита!
Яичные кексы
Надоело придумывать каждое утро, что бы такого питательного и полезного съесть? Теперь тебе не нужно будет заморачиваться: сделай наперед заготовки — яичные кексы.
А потом утром просто достань их из холодильника и разогрей в микроволновой печи. Вкусное блюдо за считаные секунды гарантировано!
Ингредиенты
3 яйца
30 г сыра
пучок зелени
3 ст. л. сметаны
50 г ветчины
1 помидор
соль и перец по вкусу
Приготовление
Нарежь ветчину кубиками и немного обжарь.
Натри сыр на терке.
Взбей яйца с половиной сыра.
Добавь зелень и сметану. Посоли и поперчи. Перемешай.
Добавь мелко нарезанный помидор.
В формочки положи сначала по столовой ложке яичной смеси, затем ветчину и помидоры, затем оставшуюся яичную смесь.
Сверху посыпь сыром.
Запекай 10–15 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Спагетти с сырыми яйцами
Попробуй приготовить спагетти по настоящему итальянскому рецепту, и обычных макарон тебе в жизни не захочется. Для этого блюда не нужны никакие заморские диковинки, всё доступно и понятно.
Ингредиенты
200 г спагетти
30 мл оливкового масла
1 репчатый лук
200 г бекон
100 мл сливок 22%-й жирности
прованские травы
1 желток
30 г сыра пармезан
5–6 помидоров черри
1 веточка базилика
20 г соли
перец (по вкусу)
Приготовление
Репчатый лук нарежь соломкой, мелко нарежь бекон, отдели желток от белка в отдельную миску, нарежь помидоры черри пополам.
Вари 200 г спагетти в 2 литрах соленой воды (20 г соли) в течение 11 минут до такого состояния, чтобы они были слегка твердые внутри, затем перемести в дуршлаг и слегка заправь оливковым маслом.
Добавь в сковороду оливковое масло, разогрей на среднем огне, обжаривай нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5–2 минут до золотистого цвета.
В сковороду влей сливки и мешай в течение минуты.
Добавь спагетти в получившийся соус и прогрей, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд.
Добавь прованские травы и перемешай.
Сдобри блюдо солью и молотым перцем. Убери с огня и введи желток. Перемешай.
Подавай спагетти с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.
Хункру
Хункру, или яичные курзе, — это своего рода кавказские вареники с яичной начинкой.
Ингредиенты для теста
1 яйцо
3 ст. воды
1 ч. л. соли
мука (сколько возьмет тесто)
Ингредиенты для начинки
1 литр молока
10 яиц
2 луковицы
50 г сливочного масла
100 г растительного масла
соль по вкусу
Приготовление
Мелко нарежь и обжарь на сковороде лук.
В эмалированной кастрюле взбей яйца, влей молоко.
Добавь в яично-молочную смесь лук, соль и специи.
Замеси крутое тесто, раскатай в пласт толщиной 2–3 миллиметра.
Вырежи из теста кружочки.
Сформируй из каждого кружочка стаканчик.
В готовые стаканчики залей начинку любым удобным способом.
После этого защипни свободные концы стаканчиков и отправь их в кипящую воду.
Очень вкусные, ароматные круассаны просто тают во рту вместе с ломтиками жирной рыбы и горячим яйцом. Рекомендуем!
Рис с яйцом по-индийски
Ингредиенты
400 г вареного риса
2 луковицы
1 помидор
1 болгарский перец
2 яйца
3–4 зубчика чеснока
пучок петрушки (кинзы)
4–5 ст. л. топленого масла гхи
1 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
соль и молотый перец по вкусу
Приготовление
Разогрей в сковороде гхи. Можно использовать и растительное масло, но с топленым полезнее и вкуснее. Натри на терке чеснок и обжаривай на небольшом огне 10–15 секунд.
Всыпь семена горчицы. Обжаривай 30 секунд, пока они не начнут потрескивать.
Нарежь полукольцами лук, обжаривай на той же сковороде до золотистого цвета.
Нарежь соломкой сладкий перец и добавь к луку. Обжаривай 3–5 минут.
Всыпь специи, добавь нарезанные кубиками помидоры и яйца.
Обжаривай на среднем огне, пока яйца не будут готовы.
Всыпь рис, перемешай, добавь соль и специи. Посыпь зеленью.
Приятного аппетита!
Яйцо в картофеле
Ингредиенты
2 яйца
1 крупная картофелина
20 г твердого сыра
2 ст. л. сливочного масла
соль, сушеный чеснок и перец по вкусу
Приготовление
Отвари картофель в мундире.
Остуди, разрежь пополам.
Извлеки чайной ложкой середину, оставив тонкие стенки.
Смешай картофельную массу с маслом и мелко нарезанным сыром. Добавь специи. Разомни ложкой в пюре.
Аккуратно заполни лодочки получившейся массой, оставляя место для яйца.
Влей яйца, посоли.
Отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
Можно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Эти простые блюда из яиц осилит даже начинающий кулинар, ведь для приготовления не нужно ни редких продуктов, ни профессиональных приспособлений, ни отточенных годами умений. Просто сверяйся с нашими рецептами и готовь в свое удовольствие.
10 рецептов с яйцами
Английские фермеры, знающие толк в еде, уже давно прозвали яйца благородным фаст-фудом. Во всем мире известна их пословица про этот продукт: «Fast food, good for you». Яйца — действительно универсальный продукт, их можно употреблять в пищу как на завтрак, так и на обед, они могут стать гарниром, закуской, стать частью ужина. Опытным хозяйкам известна масса способов приготовить яйца. Мы откроем несколько новых, неизведанных большинству.
Особенность яиц в том, что они не приедаются. Сколько не употребляй их в пищу, яйца останутся универсальным продуктом. Конкурентное преимущество яиц в том, что они быстро готовятся и все рецепты с ними просты в воплощении. Они вкусны как сырыми, так и вареными, в классических русских яичницах-глазуньях и в украинских болтушках.
Кулинары всего мира используют яйца как в качестве самостоятельных блюд, так и делают их важным элементом закусок, второго, мучных изделий и сладостей. Их белок считаются прекрасным связующим при приготовлении теста, оладий, запеканок и великолепным осветляющим в бульонах.
Определить свежесть яиц просто — их достаточно опустить в воду. Свежее начнет опускаться на дно, менее свежее будет всплывать.
В приготовлении используют как куриные, так и перепелиные яйца. Последние элегантно смотрятся в салатах и закусках на вечеринках. А, например, утиные яйца имеют приятный аромат. Все виды яиц можно одинаково использовать в кулинарии.
Оцените рецепты, приведенные ниже. Но не забудьте про оригинальный сендвич с яйцом, а также яйца, обжаренные в хлебе пита. Если вы еще не пробовали яичный карри или вареное по-английски яйцо, не теряйте время. В Великобритании уже давно варят яйца ‘в мешочек’. Белый хлеб обжаривают в тостере, тонко режут его полосками, чтобы затем макать в желток.
Омлет с лососем
Для приготовления этого вкусного и сытного завтрака потребуется два яйца на одну порцию, которые следует взбить. Разогрейте масло на сковороде и вылейте в нее яйца. Едва омлет «схватится», положите в него ложку сметаны, кусочки лосося и шнитт-лук. Подавать такой омлет рекомендуется в разрезанном надвое круассане.
Французский тост
Для его приготовления необходимо взбить с молоком яйца (три или четыре штуки). Добавьте к смеси корицу и начинайте макать в нее булку. После этого хлеб следует обжарить на сковороде со сливочным маслом до образования золотистой корочки. Подавать такой завтрак можно с ягодным сиропом или медом, годятся масло и бекон. В общем все то, что вашей душе угодно!
Яичный бутерброд
Для того, чтобы приготовить это блюдо, следует вырезать в куске хлеба или булочки мякоть. Необходимо оставить лишь один см от краев. Затем его нужно обжарить на сковороде в масле с одной сторон. После этого хлеб переворачивают и вбивают в его центр яйцо. Получившееся блюдо обжаривают до готовности яиц. Сделать такой завтрак более разнообразным можно за счет использования формочек. На 14 февраля можно сделать дырку в форме сердца.
Запеченные яйца
В форму для запекания (рекомендуется керамическая) следует положить порезанные помидоры, это будет первый слой. Сверху разместите ломтики ветчины. Приправьте их и вбейте сверху яйца. Форму следует накрыть, а блюдо запекать при температуре в 200 градусов до готовности. При подаче рекомендуется поставить на стол большое число тостов, которыми можно собрать получившийся соус.
Oeufs en cocotte
На дно форм для запекания размещаем филе пикши или любой другой рыбы. Поверх нее — ложка сливок. В каждую форму разбиваем по яйцу и поливаем еще одной ложкой сливок. Солим и перчим блюдо и отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовится примерно 10 минут, подавать советуют с тостами.
Фриттата
Для приготовления этого блюда придется обжарить цуккини (кубиками), картофель и лук. Как только они размягчаться, можно добавлять мелко порезанные листья шпината. Их следует разложить по сковороде ровным слоем. Сверху заливаем яйцами и чуть убавляем огонь. Как только яйца «схватятся», блюдо можно посыпать пармезаном и отправлять в гриль до появления до коричневого цвета.
Фасоль с яйцом
Для этого рецепта нужно 200 грамм стручков фасоли, которые промывают, режут и отваривают в подсоленной воде. Шинкуем луковицу и один сладкий перец и обжариваем все это на оливковом масле. Добавляем фасоль, несколько нарезанных мелко томатов и петрушку. Перемешиваем все, дополнительно посолив, и выкладываем на противень. Заливаем двумя взбитыми яйцами, кислым молоком и запекаем до образования корочки.
Рулет из омлета
При приготовлении такого омлета яйцо взбивают с чайной ложкой майонеза. Затем смесь выливают на сковороду с крышкой, чтобы «схватился» верх. Затем омлет перекладывают поджаренной стороной вниз на тарелку, а в центр кладут любую из начинок. В этом качестве подойдут чеснок с зеленью, ветчиной и сыром, или жареные грибы в сочетании с жареным луком и беконом. Вкусно с начинкой из сладкого перца, томатов, крабовых палочек с майонезом. Выложив начинку, омлет складывают трубочкой.
Лобио с яйцом
220 грамм нарезанной фасоли и нашинкованный лук приправляют и обжаривают с небольшим количеством бульона. В блюдо добавляют такие приправы как петрушка, кинза, базилик. Когда смесь готова, ее заливают двумя яйцами и запекают.
Голландский соус
Для этого рецепта нужно будет поместить два яйца в ликвидайзер или воспользоваться миксером. Разогрейте столовую ложку лимонного сока и 110 грамм масла. Кипящее масло следует вливать в работающий ликвидайзер постепенно. Когда соус сгустится его можно подавать к столу с яйцами пашот.
10 оригинальных способов приготовить яйца
Если вам надоела обычная глазунья или омлет, попробуйте эти оригинальные рецепты с яйцами. Они отличаются способами приготовления, ингредиентами и калорийностью, но у всех них есть кое-что общее — отличный вкус! Такие блюда будут хороши не только на завтрак, но и в любое другое время суток.
Грузинская яичница «Чирбули»
Грузинская яичница «Чирбули»
Shutterstock
Грузинская яичница «Чирбули» — отличная альтернатива обычной глазунье. Весь секрет этого блюда кроется в томатном соусе, в который по одному вбиваются сырые яйца. Для его приготовления можно использоваться как свежие помидоры, так и заготовленные в собственном соку. Подавать «Чирбули» к столу лучше всего со свежим ароматным хлебом и рубленной зеленью.
Рецепт грузинской яичницы «Чирбули» >>
Омлет на пару
Омлет на пару.
Shutterstock
Омлет — это блюдо французской кухни, которое готовится из слегка взбитых яиц, обжаренных на сковороде. Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку, однако сейчас существует множество разновидностей этого блюда. Они отличаются не только содержанием различных ингредиентов, но и методами приготовления. Если вы хотите сделать омлет менее калорийным и более полезным, попробуйте приготовить его не на сковороде, а в пароварке. Такое блюдо подойдет даже для детей и сторонников здорового питания.
Рецепт омлета на пару >>
Яйца пашот с картофельно-сырным пюре
Shutterstock
Многие считают, что готовить яйца пашот невероятно сложно, но, на самом деле, это не так! Главное – помнить о нескольких важных моментах: ложке уксуса, слегка кипящей воде и плавном «вливании» яйца в кастрюлю. Попробуйте, и у вас обязательно получится! Подавать яйца пашот можно с любыми соусами и добавками, например, оригинальным картофельно-сырным пюре.
Рецепт яйца пашот с картофельно-сырным пюре >>
Яйца, фаршированные сельдью
Яйца, фаршированные сельдью
Shutterstock
Фаршированные яйца — прекрасная закуска как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Начинки могут быть абсолютно любые на ваш вкус, но мы предлагаем попробовать классическое сочетание — с сельдью. Особую изюминку этому блюду придает цвет белков, которые после варки окрашиваются свеклой в нежно-розовый цвет.
Рецепт яйца фаршированные сельдью >>
Яйца в маринаде
Яйца в маринаде
Shutterstock
Во многих европейских странах маринованные яйца служат повседневным блюдом: их даже продают в банках, как обычные заготовки, наравне с помидорами и огурцами . Но у нас в стране это блюдо встречается редко, а зря! У яиц в маринаде очень необычный вкус, а в банке они выглядят очень красиво. Кстати, это отличный способ использовать яйца, оставшиеся после Пасхи!
Рецепт яиц в маринаде >>
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Shutterstock
Это блюдо, пользующееся большой популярностью в Америке, представляет собой весьма необычный бутерброд! Он состоит из двух половинок хлеба или булочки, на каждой из которых лежат яйца пашот с ветчиной или беконом, а сверху все это залито голландским соусом. Существует множество версий появления этого рецепта и еще больше его разновидностей. Многие заменяют бекон на ветчину, лосося и даже овощи, а вместо голландского соуса часто добавляют сырный, острую «сальсу» или майонез. Попробуйте классический вариант, а после — экспериментируйте со вкусами!
Рецепт яиц Бенедикт >>
Скрэмбл с беконом и свежими томатами
Скрэмбл с беконом и свежими томатами
Shutterstock
Блюдо с необычным названием «скрэмбл» — это ничто иное, как знакомая многим яичница-болтунья. Чаще всего ее подают с беконом и томатами. В Америке и Европе это самый популярный вид завтрака. Готовить скрэмбл просто, но очень важно делать это быстро, чтобы сохранить правильный вкус и консистенцию яиц.
Рецепт скрэмбл с беконом и свежими томатами >>
Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром
Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром
Shutterstock
Яичница в хлебе выглядят очень оригинально, к тому же ее можно есть вместе с тарелкой! Используйте круглые или овальные булочки, которые хорошо держат форму. Добавьте немного ветчины и сыра, и тогда блюдо получится еще более сытным и вкусным. Отличный вариант для завтрака всей семьей!
Рецепт яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром >>
Фриттата с овощами и сыром
Фриттата с овощами и сыром
Shutterstock
Этот итальянский омлет с различными начинками обычно готовят на плите, а затем доводят до готовности в духовке. Но как бы ни менялись ингредиенты, двумя постоянными, как правило, остаются лук-порей и пармезан. Технология проста: взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, а сверху выкладывается начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду накрывают крышкой и доводят до готовности на медленном огне или в духовке.
Рецепт фриттата с овощами и сыром >>
Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски
Shutterstock
Это необычное блюдо британской кухни представляет собой вареные яйца, обмазанные мясным фаршем, и обжаренные в панировочных сухарях. Его можно подавать как закуску или основное блюдо. В разных странах существуют свои вариации этого рецепта, например, с использованием куриного фарша или утиных яиц.
Рецепт яйца по-шотландски >>
Яйца с сыром – Рецепты из яиц и сыра. Как приготовить яйца с сыром
Яйца с сыром – такое простое, но такое вкусное сочетание. Несмотря на свою незатейливость, блюда из яиц и сыра получаются очень сытными, питательными и вызывающими аппетит. Главный плюс таких блюд – быстрота и простота их приготовления, поэтому яйца с сыром идеально подходят для завтрака, перекуса на скорую руку и для встречи неожиданно появившихся на пороге гостей. Яйца с сыром сможет приготовить даже начинающая хозяйка, а отличными дополнениями к этой комбинации станут овощи, грибы и зелень.
Яйца с сыром – это чаще всего завтраки, салаты и всевозможные закуски, которые просто не поддаются перечислению. Комбинация этих двух ингредиентов уже настолько полюбилась россиянам, что весьма сложно представить без нее обычный рацион или праздничное застолье. Яйца с сыром можно использовать в жареных или запеченных блюдах, а также добавлять их в качестве начинки. Например, вы можете начинить яично-сырной смесью лаваш, вареные яйца, баклажаны, помидоры или блинчики. Вариантов здесь великое множество – выбирайте рецепты на свой вкус, экспериментируйте, а «Кулинарный Эдем» с радостью поможет вам в этом!
Рецепты яиц с сыром
Первое, что приходит на ум, когда слышишь словосочетание «яйца с сыром» – это, конечно же, яичница или омлет. Но давайте не будем слишком банальными и приготовим на завтрак запеченные яйца с брокколи, грибами и сыром, которые с самого утра зарядят бодростью и хорошим настроением.
Запеченные яйца с брокколи, грибами и сыром
Ингредиенты:
8 яиц,
1 маленькая луковица,
150 г брокколи,
150 г шампиньонов,
100 г сыра,
зелень,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сливочное масло.
Приготовление:
Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут. Обжарить нарезанный лук в небольшом количестве растопленного сливочного масла до золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны, слегка посолить и жарить около 5 минут. Четыре порционные формочки для запекания смазать сливочным маслом. Выложить грибы с луком и разрезанные пополам соцветия брокколи, разбить по два яйца в каждую формочку. Слегка посолить и поперчить, посыпать измельченной зеленью и тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Рулетики из лаваша с сыром и яйцами на сковороде
Ингредиенты:
1 лаваш,
250-300 г твердого сыра,
4 яйца,
100 г майонеза,
зелень укропа или петрушки,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Отварить два яйца вкрутую, после чего остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Натереть на мелкой терке сыр, добавить яйца, измельченную зелень и майонез. Перемешать до консистенции густой пасты. Если начинка очень густая, можно добавить еще немного майонеза. Посолить, если это необходимо, и добавить черный перец по вкусу.
Лаваш нарезать квадратами размером 15Х15 см. Выложить на каждый квадрат начинку, равномерно распределив по всей поверхности, и свернуть рулетики. Разогреть растительное масло в сковороде. Оставшиеся два яйца взбить в миске со щепоткой соли. Обмакнуть каждый рулетик в яичную смесь, дав стечь лишнему, и выложить на сковороду. Когда рулетики зарумянятся с одной стороны, перевернуть их на другую сторону и жарить до готовности. Подавать блюдо горячим.
Фаршированные яйца – классика праздничных застолий и фуршетов. С какими только начинками не бывает фаршированных яиц, но на повестке дня у нас, конечно же, сырная начинка. Плавленый сыр, вареные желтки, обжаренный лук и майонез, перетертые в нежную массу, позволяют приготовить бюджетную, но при этом изысканную закуску всего за несколько минут. Если вы хотите добавить закуске яркости и торжественности, ее можно украсить красной икрой или креветками.
Фаршированные яйца с плавленым сыром и чесноком
Ингредиенты:
4 яйца,
100 г репчатого лука,
50 г плавленого сыра,
1-2 зубчика чеснока,
майонез по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа,
растительное масло.
Приготовление:
Отварить яйца вкрутую, после чего отсудить и очистить. Разрезать яйца пополам и извлечь желтки. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный лук, пока он не станет мягким. С помощью блендера или кухонного комбайна приготовить начинку, перемешав вместе яичные желтки, плавленый сыр, жареный лук, очищенный чеснок, майонез по вкусу и немного соли с перцем до получения однородной консистенции. Поместить начинку в кондитерский мешок с насадкой звездочка и заполнить начинкой половинки белка. Выложить яйца на плоское блюдо, украсить веточками укропа и подавать.
Легкий в приготовлении салат из яиц, огурцов, сыра и зеленого лука порадует вас своим свежим ароматом и восхитительным вкусом. При желании салат можно дополнить укропом, петрушкой или базиликом.
Салат с яйцами, огурцами и сыром
Ингредиенты:
150 г твердого сыра,
2 яйца,
2 огурца,
5-7 перьев зеленого лука,
50 г майонеза,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Отварить яйца вкрутую, остудить и очистить. Смешать в салатнике тертый на мелкой терке сыр, нарезанные кубиками яйца, нарезанные огурцы (кубиками или ломтиками) и рубленый зеленый лук. Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
Жареные рулетики из лаваша с начинкой из сыра и вареных яиц – быстрое и простое блюдо, которое так и просится быть съеденным. Начинку для рулетиков можно варьировать на свой вкус, например, добавить крабовое мясо или заменить твердый сыр плавленым или сыром Сулугуни.
Когда все известные закуски уже поданы и перепробованы, а хочется чего-то неизбитого, вам на помощь придет закусочный омлет с начинкой из творога и сыра. Блюдо готовится очень просто, но при этом позволяет произвести впечатление на гостей.
Закусочный омлет с творогом и сыром
Ингредиенты:
250 г творога,
100 г твердого сыра,
4 яйца,
2 стебля зеленого лука,
2 веточки петрушки,
2 веточки базилика,
1-2 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Зелень промыть, просушить и мелко нарезать. Взбить яйца в миске с помощью венчика, добавив 2 столовые ложки воды. Добавить половину тертого на крупной терке сыра, пропущенный через пресс чеснок, лук и петрушку. Для приготовления начинки смешать творог с оставшимся сыром с помощью миксера до получения однородной консистенции. Размешать с базиликом.
Разогреть растительное масло в сковороде диаметром 23 см, влить треть яичной массы, распределив е по всей поверхности сковороды. Жарить около 3 минут, после чего перевернуть и жарить еще 2 минуты. Таким же образом приготовить еще два яичных блинчика, добавляя растительное масло по мере необходимости. После этого выложить творожно-сырную начинку на каждый блинчик, свернуть в рулет, обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей нарезать рулетики на кусочки толщиной около 3 см.
Еще одно интересное блюдо из яиц с сыром – это жареный сыр с яйцом, своеобразная альтернатива чипсам. Закуска готовится невероятно быстро и просто, но имеет свой секрет – в этом рецепте не следует перебарщивать с яйцами, иначе у вас просто получится сырный омлет. Яйца с сыром могут быть такими необычными, не правда ли?
Жареный сыр с яйцом
Ингредиенты:
250 г твердого сыра,
1 яйцо,
1 столовая ложка муки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.
Приготовление:
Натертый на крупной терке сыр смешать со слегка взбитым яйцом. Лучше всего добавлять яйцо постепенно, следя за тем, чтобы яйцо лишь слегка покрывало сыр. Добавить муку, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать до получения плотной массы. Разогреть небольшое количество растительного масла в сковороде и с помощью ложки выложить на сковороду небольшие лепешки. Лепешки должны находиться на некотором расстоянии друг от друга, так как сыр будет плавиться и растекаться. Как только нижняя сторона лепешек зарумянится, их следует перевернуть и обжарить до румяного цвета с другой стороны.
Если вы хотите удивить свих домочадцев чем-то необычным, приготовьте воздушное суфле из творога и сыра. Такое блюдо станет отличным завтраком или перекусом на полдник, а также будет встречено с особой симпатией малышами. Рецептуру суфле можно видоизменять на свое усмотрение, используя разные сорта сыра, заменив Сулугуни Моцареллой или добавив немного Дор Блю для пикантности.
Творожно-сырное суфле «Неженка»
Ингредиенты:
200 мл кефира 2,5%,
200 г творога,
150 г сыра Сулугуни,
150 г твердого сыра,
3 яйца,
60 г муки,
1/2 чайной ложки соды.
Приготовление:
В миске взбить яйца в пышную пену с помощью миксера. Добавить кефир и тертый сыр, тщательно перемешать. Добавить протертый через сито творог и еще раз перемешать. Добавить муку с содой и перемешать до получения однородной консистенции. Итоговое тесто должно напоминать густую сметану. Выложить тесто в одну большую форму или несколько порционных формочек (можно использовать формочки для маленьких кексов) и запекать в разогретой до 170-180 градусов духовке от 40 до 50 минут, пока на поверхности суфле не появится аппетитная румяная корочка. Не стоит открывать дверцу духовки во время запекания, чтобы суфле не опало.
Яйца с сыром – замечательный дуэт, из которого получаются простые сытные блюда, не требующие долгой подготовки, особых усилий или специальных кулинарных навыков. Это отличная основа для экспериментов на кухне, позволяющая без труда сделать трапезу вкусной и оригинальной. Фантазируйте и удивляйте! Приятного аппетита!
Светлана Попова
Завтрак из яиц: рецепты пошагово с фото
Рецепты завтраков из яиц с пошаговыми фото
В спешке современной жизни очень хочется сэкономить время, – например, на приготовлении завтрака. Поэтому для многих самое частое блюдо на завтрак – это яйца, ведь их приготовить быстрее и проще всего!
Вкусный завтрак из яиц
Как сэкономить время и при этом чтобы завтраки не приедались? Мы собрали для вас подборку рецептов с фото! Завтрак с яйцами может быть очень даже интересным и совсем не скучным.
Идеи, которые вы можете повторить в реальной жизни, позволят вам сделать каждое утро вкусным! Даже если вы не считаете, что умеете готовить.
Что приготовить на завтрак из яиц
Чтобы не быть голословными, приведем краткий список блюд из яиц на завтрак. Итак, заглядываем в список и вспоминаем, когда на вашем столе появлялось что-то похожее:
вареные яйца с гарниром из овощей,
яичница с начинкой,
омлеты с разными топпингами
ПП-завтрак из яиц: рецепты с фото прилагаются!
Если вы покупаете продукты хотя бы раз в неделю, а не заказываете готовую еду, то вопрос, что можно приготовить из яиц на завтрак, легко решается благодаря разной термической обработке блюд и разным ингредиентам.
Конечно, всегда есть соблазн ограничиться самым простым вариантом, например каждый день готовить завтрак из яиц на сковороде, но при этом ваша семья быстро заскучает! Одно и то же на завтрак 5 дней в неделю (а то еще и на выходные) – серьезное испытание для нервов и для желудка!
Готовим вкусные блюда из яиц на завтрак
Наша цель – питаться вкусно и разнообразно! Чтобы не страдать, употребляя яйца на завтрак каждый день, просто полистайте собранные на этой странице рецепты. Одна голова хорошо, а две лучше, как говорится. А на наш сайт писали самые разные авторы, разной степени ленивости и разных уровней подготовки 😉 Так что тут вы точно найдете на завтрак и самые простые рецепты с яйцом.
Любым рецептом вы можете поделиться в соцсетях или сохранить полный текст рецепта себе в том мессенджере, которым вы пользуетесь.
Блюда из яиц для детей
Яйца – прекрасный источник питательных веществ. В яйцах содержатся все компоненты, необходимые для развития нового организма. Желток и белок яиц содержит различные белки, в состав которых входит целый комплекс незаменимых аминокислот. Яйца – источник витаминов (токоферола, ретинола, группы В, кальциферола, холина, филлохинонов) и различных минеральных веществ (фосфора, меди, железа, серы).
Согласно правилу, для приготовления детских блюд следует использовать только свежие яйца. Прежде чем разбивать яйцо, нужно обмыть его предварительно в теплой воде, чтобы удалить бактерии и загрязнения. Определить, свежее ли яйцо, можно, рассмотрев его на свету: свежие яйца имеют ровную окраску, а на испорченных можно обнаружить небольшие темные пятна.
Из яиц детям можно приготовить полезные и вкусные блюда, рецепты которых вы и найдете в этом разделе. В куриных яйцах содержится ценный для развивающегося детского организма протеин, а также минеральные вещества и витамины. Это уникальный продукт, который обязательно должен присутствовать в детском рационе. Желток яйца рекомендуется давать ребенку с 8 месяцев, а с года – и белок (если ребенок не склонен к аллергии). Особенно полезны для детей перепелиные яйца, к тому же в отличие от куриных яиц в перепелиных яйцах не содержатся возбудители сальмонеллеза. Можно детям готовить яйца по-разному: варить вкрутую, делать паровые омлеты, запеканки и прочее. Учтите, что детям нельзя готовить блюда из яиц водоплавающей птицы, так как в них довольно часто встречаются вредные для организма человека вещества, и тем более для ребенка.
Яйцо начинают давать детям уже с 8 месяцев по четверти желтка раз в два дня, потом количество постепенно увеличивают до целого желтка раз в день. Детям до года рекомендуют давать отварной желток, с года можно давать сваренное целиком яйцо, вместе с белком, а с полутора лет ребенку можно давать паровые омлеты, запеканки из яиц, добавлять яйца в сырники, фарш и так далее. Жареные яйца рекомендуют давать детям только после трех лет.
Яйца в рационе ребенка должны присутствовать ежедневно. В желтках яиц содержится очень много витамина D, благодаря чему ежедневное употребление яиц – отличная профилактика рахита. Кроме того, в яйцах много витамина А и Е, которые необходимы для оптимального развития растущего организма.
Рецепт жареного риса с беконом и яйцом
Майк Гартен
Попробуйте этот вдохновленный ужином вариант традиционного завтрака с беконом и яйцом.
Реклама — продолжить чтение ниже
1
ст. рапсовое масло
5 ломтики бекона, нарезанные
1 пучок зеленого лука, нарезанный
1 пакет (5 унций) молодого шпината
3
c.Вареный белый рис
1
c. замороженного горошка
1/2
чайная ложка соль
4 яичница
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В 12-дюймовой сковороде, нагреть
рапсовое масло
на средне-высоком. Добавлять
бекон и готовить
пока бекон не станет хрустящим.
Добавить зеленый
лук и
малыш
шпинат. Варить 2 минуты,
перемешивание.
Добавьте белый рис, замороженный горошек и
соль. готовить
5 минут, помешивая.
Разделить на 4 пластины; сверху каждый
с жареным яйцом.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт тостов с руколой и базиликом
Майк Гартен
Добавьте к утреннему тосту жареное яйцо с солнечной стороной, козий сыр, рукколу и наш рецепт базиликового масла для идеального завтрака.
Реклама — продолжить чтение ниже
1/2
c.оливковое масло, плюс 3 ст. для жарки яиц
2 большие яйца
2 ломтики хлеба
1/4
c. нарезанный свежий базилик
руккола
козий сыр
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разбейте по 1 яйцу в 2 маленькие чашки. В 10-дюймовом антипригарном
сковороде, нагрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне, пока
очень жарко. Тщательно добавляем
яйца; отойти, как
масло потечет. готовить
пока белые не станут золотыми
коричневый и свежий
по краям и вокруг желтков,
2 минуты. Если края
темные, но белые
не установлен, снимите сковороду
от тепла; покрытие
10 секунд или пока не станет белым
приготовлены.Время года
с щепоткой соли и
перец.
В блендере смешайте 1/2 стакана оливкового масла с измельченным свежим базиликом.
Поджарьте 2 ломтика хлеба.
Сверху посыпать рукколой,
крошеный козий сыр
и одно хрустящее яйцо.
Сбрызнуть базиликовым маслом.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
20+ лучших рецептов яиц | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Приготовленные яйца
Поклонники клянутся чертовыми яйцами «Женщины-пионерки», называя их «безумно хорошими».«
Получите рецепт:
Приготовленные яйца
Whole30 бекон и яичные чашки
Все, что вы когда-либо жаждали от завтрака в закусочной, содержится в этом удобном для Whole30 рецепте, который легко приготовить для толпы.
Получите рецепт:
Whole30 бекон и яичные чашки
Облачные яйца
Переезжай, варят, и так долго, слишком легко — есть еще более приятный способ есть яйца.Поприветствуйте эти гнезда из взбитых яичных белков с солнечным центром желтка. Съешьте их с тостами, чтобы лучше начать свой день.
Получите рецепт:
Облачные яйца
Омлет с яйцом и сыром
Приготовьте все компоненты сэндвича с яйцом в одной сковороде, чтобы получить блюдо, напоминающее нечто среднее между восхитительным французским тостом и липким сыром на гриле.
Получите рецепт:
Омлет с яйцом и сыром
Салат из садовых яиц
Здесь есть все, что вам нравится в яичном салате — нарезанные кубиками яйца, сливочный майонез, немного цельнозерновой горчицы.Но вы можете забыть о дополнительных углеводах благодаря хрустящим листьям салата ромэн.
Получите рецепт:
Салат из садовых яиц
Яйцо в дырке
Если у вас есть пять минут, у вас будет достаточно времени, чтобы съесть этот 5-звездочный завтрак.И, что самое главное, для этого нужно всего три ингредиента!
Получите рецепт:
Яйцо в дырке
Идеальная яичница-болтунья с сыром Санни
Совершенствуйте свои навыки приготовления яичницы-болтуньи с помощью 5-звездочной техники Санни.Вам нужно всего три ингредиента и 17 минут — поговорим об обязательном рецепте.
Получите рецепт:
Идеальная яичница-болтунья с сыром Санни
Гиран Джим
Вы можете приготовить этот корейский банчан из пушистых яиц для приготовления корейского барбекю дома или в качестве центрального элемента завтрака или обеда.Традиционно в составе меньше яиц и больше жидкости, чтобы придать блюду шелковистую мягкую текстуру, напоминающую тофу. Мы скорректировали соотношение таким образом, чтобы вы получали эффект восходящей верхушки суфле во время приготовления.
Получите рецепт:
Гиран Джим
Фриттата для завтрака в овощной упаковке Whole30
Приготовьте это блюдо из яиц для легкого завтрака в дороге.Он упакован овощами и может храниться в холодильнике в течение недели. Ешьте его горячим или холодным, в зависимости от того, сколько у вас времени.
Получите рецепт:
Фриттата для завтрака в овощной упаковке Whole30
Азиатские яйца виски
Откусите хрустящую золотисто-коричневую внешность одного из азиатских яиц виски Молли Йе, чтобы раскрыть слои аромата: панировочные сухари с имбирем, куриный фарш с соевым соусом и, наконец, яйца всмятку.
Получите рецепт:
Азиатские яйца виски
Яйца вкрутую во фритюрнице
Ваша фритюрница может приготовить идеальные яйца мягкого, среднего или твердого приготовления — кипячение воды не требуется!
Получите рецепт:
Яйца вкрутую во фритюрнице
Eggs Over Easy
Метод Алтона Брауна навсегда избавит вас от догадок о слишком простых яйцах.
Получите рецепт:
Eggs Over Easy
Бисквитное яйцо в дырке
Что может быть лучше горячего сырного бисквита прямо из духовки? Горячий сырный бисквит с запеченным в нем яйцом! По этому рецепту достаточно, чтобы накормить шесть голодных человек, поэтому он подходит для обильного завтрака или позднего завтрака.
Получите рецепт:
Бисквитное яйцо в дырке
Шакшука с Фетой
Томатный соус с чесночным вкусом, приправленный хариссой, идеально подходит для приготовления яиц; Это позволяет белкам затвердеть, а желтки остаются очень жидкими.Посыпьте блюдо покрошенным сыром фета и приготовьтесь удивляться.
Получите рецепт:
Шакшука с Фетой
Китайские яйца на пару
Эти сладкие, абсурдно мягкие яйца на пару могут показаться устрашающими, но это определенно не так.Мы добавили пару дополнительных шагов, чтобы сделать их абсолютно надежными: во-первых, накрытие яиц фольгой гарантирует, что вы не попадете в формочки с водой; во-вторых, и если яйца аккуратно завершатся в пароварке по истечении начального времени приготовления, это гарантирует, что яйца всегда будут точно застынуты.
Получите рецепт:
Китайские яйца на пару
Сэндвич с омлетом Монте-Кристо
Если вы поклонник Монте-Кристоса, вам понравится этот рифф на популярном индийском уличном сэндвиче с яйцом.Он такой же хрустящий снаружи, липкий внутри и весь присыпан кондитерским сахаром. Идеально подходит хлеб квадратной формы: он позволяет аккуратно складывать омлет. Вы также можете использовать сковороду с антипригарным покрытием диаметром не менее десяти дюймов — омлет не поместится на сковороде меньшего размера.
Получите рецепт:
Сэндвич с омлетом Монте-Кристо
Яичница с копченым лососем
Чтобы мгновенно приготовить элегантный завтрак, Рэйчел Рэй складывает копченый лосось в свою шестиминутную яичницу.Хрустящий свежий лук придает яркий цвет и легкий луковый аромат.
Получите рецепт:
Яичница с копченым лососем
Яйца-пашот без забот
Яйца-пашот может вызвать беспокойство даже у самых искушенных поваров.Будут ли яйца прилипать к дну кастрюли? Я сломаю желток? Будут ли они все вместе работать? Как я могу узнать, когда они готовы? Вдобавок ко всему, поскольку требуется немного времени, чтобы аккуратно разбить каждое яйцо и опустить его в кипящую воду, они не всегда готовятся одновременно. Имея все это в виду, мы решили взломать (ха!) Код. Помещая яйца в горячую воду, они сохраняют форму и одновременно готовятся. Этот метод работает как для 2 яиц, так и для 8, поэтому, если вы думаете приготовить яйца-бенедикт для семьи в эти выходные, это избавит вас от беспокойства.
Получите рецепт:
Яйца-пашот без забот
Яйца Бенедикт и легкий голландский соус
Ина Гартен признает, что яйца Бенедикт звучит как модное ресторанное блюдо, которое страшно готовить дома, но у нее есть простой способ, которым легко овладеть, и он начинается с яиц-пашот.
Получите рецепт:
Яйца Бенедикт и легкий голландский соус
Карамелизированный лук, грибы и грюйер с заварным кремом с овсяной корочкой
Вам, вероятно, трудно поверить, но этот заварной пирог с заварным вкусом на самом деле полезен — и в нем содержится доля жира, по сравнению с традиционным вариантом.
Получите рецепт:
Карамелизированный лук, грибы и грюйер с заварным кремом с овсяной корочкой
Huevos Rancheros
Это мексиканское блюдо обычно не самый здоровый выбор для завтрака, но версия Санни Андерсон свежая и легкая, но при этом полна аромата.
Получите рецепт:
Huevos Rancheros
Мини-бутерброды с яичным салатом
Для приготовления яичного салата не нужно ничего, кроме сваренных вкрутую яиц, сливочного майонеза и желтой горчицы, но включите нарезанный свежий чеснок и белый деревенский хлеб, и у вас обязательно будут пятизвездочные бутерброды.
Получите рецепт:
Мини-бутерброды с яичным салатом
Яйца быстрого приготовления, сваренные вкрутую
Хотите надежный способ приготовить идеальные яйца вкрутую? Ваш Instant Pot каждый раз делает идеально застывшие сливочные желтки без каких-либо проблем.
Тертый картофель с красновато-коричневой смолой — идеальные сосуды для запекания яиц.Сделайте это в следующий раз, когда будете устраивать бранч, и у вас будет дюжина отдельных чашек для яиц, чтобы произвести впечатление на всех ваших гостей.
Получите рецепт:
Яйца, запеченные в коричневых стаканчиках
30+ лучших рецептов яиц | Дауншифтология
Вот 30+ лучших рецептов яиц , которые доказывают, что яйца действительно могут все! От завтрака до ужина я покажу вам, как различные методы приготовления могут создавать легкие, уникальные и ароматные блюда.А еще несколько советов — скоро вы станете яйцом pro !
Польза яиц для здоровья
Яйца — действительно один из лучших ингредиентов на кухне! С ними легко готовить, они легкие в кошельке и универсальны в том смысле, что их можно перемешивать, жарить, пашот и т. Д. А главное, они полны полезных для здоровья свойств. Вот лишь несколько положительных моментов.
Они — источник белка! Знаете ли вы, что всего в одном яйце содержится 6 граммов белка? Неудивительно, почему мы любим яйца как могущественный источник питания! Тем более, что он к тому же экономичный.
Они богаты питательными веществами. Яйца — один из самых питательных продуктов, богатый минералами, аминокислотами и витаминами, такими как витамин A, витамин D, витамин E и все виды витамина B.
Они помогают с хорошим холестерином . Хотя яйца содержат много холестерина, они помогают повысить уровень холестерина ЛПВП вместо холестерина ЛПНП. Это означает, что это не так сильно повлияет на уровень холестерина в крови, как вы думаете.
Идеальный источник омега-3. : И последнее, но не менее важное: яйца богаты жирными кислотами омега-3 в форме DHA.Это отличный вариант для людей, которые не едят рыбу еженедельно.
Pro Совет: При покупке яиц идеальным выбором являются органических, пастбищных яиц, яиц USDA A или AA. Это будет важно, особенно если вы используете сырые яйца в таких рецептах, как голландский соус.
Основы: яйца-пашот и вареные яйца
Давайте начнем с двух основных моментов, которые вы должны знать: яйца пашот и вареные яйца! Яйца-пашот — один из лучших ингредиентов для любого блюда, будь то зерновая миска с овощами или классические яйца Бенедикт.То же самое и с вареными яйцами — особенно с идеальным блюдом из фаршированных яиц.
Как идеально приготовить яйцо: если вы никогда раньше не готовили яйцо-пашот, прочтите этот пост. Я покажу вам все свои советы и рекомендации по созданию идеальных яиц-пашот!
Идеальные яйца всмятку: для всех моих любителей вареных яиц обязательно нужно приготовить яйца всмятку.
Яйца, сваренные вкрутую, с легкой кожурой: охота за яйцами, сваренными вкрутую, с легкостью очищается, благодаря моему пошаговому руководству!
Лучшие яйца с начинкой
Ничто не сравнится с красивым блюдом из вареных яиц для всех ваших праздников.Их легко приготовить, используя лишь горстку ингредиентов, и их можно приукрасить с помощью восхитительных ароматов, текстур и цветов. К чему бы вы ни были настроены, вы можете приготовить к нему закуску из яиц с пряностями.
Классические яйца с приправой: эти классические яйца с гарниром с добавлением паприки всегда будут рецептом номер один, который все любят.
Пряные яйца с пряностями: если вам нравится немного тепла, в этих яйцах с пряностями есть немного шрирачи и немного кайенского перца.
Яйца с начинкой из бекона: потому что хрустящий бекон делает все вкуснее, особенно на яйцах с пряностями.
Яйца с начинкой из авокадо: Думайте об этом как о смеси моих классических яиц с пряностями и лучшего гуакамоле. Это свежий и яркий спин!
Рецепты сливочно-ароматного яичного салата
Свежий микс домашнего яичного салата настолько же легок и удобен, насколько и получается. Вы можете обернуть его листьями салата, намазать бутербродом или съесть ложкой (честно говоря, это мой любимый способ). В любом случае, этот рецепт начинается с приготовления идеальной партии яиц, сваренных вкрутую.Хорошие новости — я уже показал вам, как их делать выше!
Классический яичный салат: Этот классический вариант готовится из смеси майонеза, дижонской горчицы, красного лука и свежих трав. Это никогда не подводит!
Салат с яйцом карри: если ваше варенье — это теплые специи карри, вам понравится этот ароматный, приправленный специями. К тому же, там есть тертая морковь, чтобы получить дополнительную порцию овощей и хрустящей корочки.
Яичный салат с авокадо: сливочный авокадо, смешанный с яичным салатом — настоящий калифорнийский вариант классики!
Классические рецепты яиц на завтрак
Будь то поздний завтрак для толпы или завтрак на двоих, этим вкусным блюдам всегда будет особое место на вашем столе.Подавайте их с кружками горячего кофе или свежевыжатым апельсиновым соком, чтобы получить классический завтрак!
Тако для легкого завтрака: попробуйте классическую яичницу-болтунью, хрустящий бекон и авокадо в форме тако! Их легко приготовить, и на тарелке они выглядят необычно.
Healthy Eggs Benedict: Лучшее блюдо для позднего завтрака. Но не волнуйтесь, я покажу вам, как приготовить сливочный домашний голландский соус!
Готовая запеканка для завтрака: хотя эта запеканка всегда получает немного больше внимания во время праздников, она, честно говоря, идеально подходит для любого времени года.Кроме того, вы можете приготовить еду!
Huevos Rancheros: Если вы любите мексиканский стиль на завтрак (как и я), эти Huevos Rancheros идеально подходят! Просто положите яйцо солнечной стороной на жареную тортилью, добавьте немного свежей сальсы, бобов, авокадо и немного сыра.
Хэш из сладкого картофеля на завтрак: какой завтрак без гашиша? Я добавила этому хешу вкусный и полезный вид, добавив жареный сладкий картофель и много капусты.
Быстрые и простые рецепты яиц
Эти рецепты несложно приготовить из горстки других ингредиентов! Кроме того, это новые интересные способы попробовать яичницу-пашот и яичницу-пашот.
Все виды запеченных яиц
Прелесть печеных яиц в том, что всю работу за вас делает духовка! Единственная «сложная» часть — это решить, какие вкусы вы хотите добавить к яйцам. И это не так сложно, учитывая, что вы можете выбирать из всех видов овощей, пикантного мяса и многого другого — просто получайте удовольствие!
Шакшука: лучший рецепт яиц
Это ближневосточное блюдо на одной сковороде продолжает оставаться фаворитом поклонников. Почему? Его легко приготовить, он полон полезных полезных свойств и может быть приготовлен из всех ваших любимых овощей.Вот несколько способов сделать это.
Шакшука: это классическая версия, представляющая собой несладкую, кипящую смесь помидоров, лука, чеснока, специй и яиц-пашот.
Зеленая шакшука: для получения зеленого, насыщенного питательными веществами вкуса добавьте в основу шпинат, бритую брюссельскую капусту и кабачки!
Апельсиновая шакшука: Эта теплая смесь из ореховой тыквы, лука, апельсинового болгарского перца, овощного бульона, чеснока, специй и трав идеально подходит для создания уюта в осенние и зимние месяцы.
Заполнение рецептов яиц на ужин
Как я всегда говорю, здоровой пищей можно наслаждаться в любое время дня! Итак, вот несколько забавных и сытных способов включить яйца в свой распорядок дня за ужином.
Салат Кобб: это не сытный салат Кобб без идеально сваренных яиц!
Клюквенный гашиш из индейки: будь то День Благодарения или просто другой день недели, этот сладкий и соленый гашиш с яйцом-пашот восхитителен на вкус.
Спиральные яичные гнезда из сладкого картофеля: Ищете новый и интересный способ насладиться сладким картофелем на ужин? Сделайте эти спиральные яичные гнезда из сладкого картофеля!
Салат «Кобб с индейкой»: это достойный ужин салат с жареной индейкой, мускатной тыквой, беконом, клюквой и орехами пекан.
Хотите больше обзоров рецептов? Ознакомьтесь с моими лучшими рецептами смузи и легкими рецептами из мускатной тыквы.
Если вы приготовили какой-либо из этих вегетарианских рецептов, дайте мне знать, как это получилось! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.
30+ лучших рецептов яиц
От завтрака до ужина — это лучшие рецепты яиц, которые доказывают, что яйца действительно могут все. И я уверена, что вам понравится один из моих любимых рецептов, эти яйца с беконом, которые, несомненно, произведут впечатление!
Яйца, сваренные вкрутую, разрежьте вдоль пополам, затем выньте ложкой желток в небольшую миску.Выложите яичные белки на отдельную тарелку.
Разомните желтки вилкой. Затем добавьте майонез, маринад, горчицу, соль и перец и перемешайте до кремообразной консистенции.
Зачерпните порцию смеси ложкой в лунки каждого яичного белка.
Посыпьте хрустящими кусочками бекона и чесноком и подавайте!
Я пробовал яйца для бранча Джоанны Гейнс, и они угодили толпе
Премьера второго сезона сериала «Стол магнолии с Джоанной Гейнс» состоялась 9 апреля.
В первой серии она показала зрителям, как приготовить свой любимый бранч.
Я приготовил ей рецепт блюда из яиц дома, и это было лучше, чем любая запеканка, которую я когда-либо пробовала.
Джоанна Гейнс, гуру домашнего хозяйства и телеведущая, подает сырные яйца на поздний завтрак, как и многие из нас.
Во время премьеры второго сезона «Стол магнолии с Джоанной Гейнс», который транслируется каждую пятницу на канале Discovery Plus ‘Magnolia Network, Гейнс показала зрителям, как распространить ее семейный бранч.Помимо французских тостов и крупы, бывшая звезда «Fixer Upper» делает запеканку из яиц, которая, по ее словам, нравится всей ее семье.
«Это обычная еда», — сказал Гейнс в эпизоде.
Я сам попробовал сырную яичную выпечку и обнаружил, что она обладает прекрасным вкусом и текстурой. Обычно я не самый большой поклонник омлетов — и я определенно не поклонник слова запеканка — но это было похоже на то, что омлет и фриттата объединились, чтобы оживить это восхитительное блюдо из яичного пуха.
Основатель Magnolia использует два разных вида сыра (грюйер и моцарелла), цельное молоко, дижонскую горчицу, капусту, лук, чеснок, бекон, картофельные оладьи и яйца для запекания для позднего завтрака.
В своем экранном руководстве Гейнс использовала пакет замороженных, готовых к приготовлению картофельных оладьев, но сказала, что домашние повара могут просто нарезать картофель самостоятельно. Я не смог найти замороженные картофельные оладьи в своем продуктовом магазине, поэтому выбрал только что измельченный вариант. Это было очень просто, но будьте осторожны, чтобы не порезать суставы теркой.
Приготовьте лишний кусок в качестве закуски.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер
Я приготовил бекон и сначала нарезал картофель
Желая дать картофелю как можно больше времени для стекания, я схватил свою коробчатую терку и принялся за работу, загрузив полоски бекона на сковороду.
Когда бекон начал шипеть, а жир превратился в красивый слой блестящей жидкости, я выкладываю картофельную стружку между двумя листами бумажного полотенца и даю им стечь.
Затем я отмерил остальные ингредиенты и нарезал остывший бекон небольшими, но не рассыпчатыми кусочками.
Совет от профессионала: приготовьте себе лишний кусок бекона в качестве закуски. Вы поблагодарите себя позже.
После того, как ингредиенты были отмерены, сборка стала простой.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер
Было проделано много работы, чтобы собрать все это вместе, но это не выглядело подавляющим
После того, как все мои ингредиенты были отмерены и готовы к работе, я позволил своему луку, капусте и чесноку обжарить оставшийся жир бекона в соответствии с инструкциями. Инструкции Гейнса. Я настоятельно рекомендую не спускать глаз с этой сковороды, потому что капуста готовится быстро.Я хотел, чтобы он был ярко-зеленым и полутвердым, чтобы он не казался мягким в готовой запеканке.
Эксперт по домашней кулинарии предупредил, чтобы чеснок не добавлялся слишком рано из-за того, что он быстро готовится, но я действительно хотел бы добавить его немного раньше, чтобы он мог дать больше аромата.
Я начал с блока сыра Грюйер и сам натер его, как и Гейнс. В отличие от Гейнса, я съел 1/4 блока, пока готовил.
Следуя ее шагам, я взбила шесть яиц с 1/2 стакана цельного молока, затем добавила картофель, горчицу, сыр, соль и перец и, наконец, смешала в смеси капусту.
Последний шаг — посыпать сырую яичную запеканку тертой моцареллой. Сначала я подумал, что у меня недостаточно сыра для этого шага, потому что он не полностью покрывает верх, но я обнаружил, что его точно не нужно покрывать. После того, как я попробовал готовый продукт, я считаю, что полностью покрыть его сыром было бы непросто.
После приготовления бекона, измельчения и осушения картофеля, нарезания и обжаривания капусты и лука и объединения всего вместе, я почувствовал, что приготовил обед из четырех блюд на стол из 10 человек.
Я не очень терпеливо ждал у духовки.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер
Приготовление заняло больше времени, чем ожидалось
Все духовки разные, поэтому в качестве рекомендаций используйте время и температуру приготовления, указанные в рецептах. Вместо того, чтобы строго следовать им, следите за едой и проверяйте ее на готовность.
Мне пришлось испытать это двусмысленное правило терпения, когда я приготовил это блюдо.Гейнс сказала, что приготовление в духовке займет от 30 до 45 минут, хотя она не сказала, при какой температуре.
Сейчас у меня самая темпераментная духовка, которую я когда-либо встречал, поэтому я оставил ее висеть при температуре 200 градусов по Фаренгейту и запекал блюдо в течение 30 минут, прежде чем проверять его в первый раз.
Он был еще очень влажным, поэтому я поставил таймер еще на 15 минут — еще влажный. Еще через 15 минут мои яйца, казалось, полностью застыли — когда я покачивал блюдо, я не видел никаких признаков движения — поэтому я вытащил его из духовки и нырнул внутрь.
Это стоило усилий.
Рэйчел Аскинаси / Инсайдер
Это было намного вкуснее, чем я ожидал.
Поскольку картофель был сырым, когда я добавлял его в яйца, он сохранял ощущение аль денте после запекания, что придавало блюду отличную текстуру.На мой взгляд, с картошкой переборщить невозможно — чем больше, тем веселее!
Мой лук также остался твердым и имел ту же консистенцию, что и картофель. Я был осторожен, чтобы не приготовить их слишком много, потому что я знал, что хочу еще больше.
На мой взгляд, капуста больше способствует эстетике запеканки, чем общему вкусу. Я не мог попробовать его, если только не получилось получить большой комок в одной вилке.
Gaines не включил измерения для соли и перца, и я немного переборщил с моей мельницей для перца.Но я простил себя, так как лично мне нравится этот аромат.
Мне понравилось, как все осталось вместе, когда я нарезал готовое блюдо. Он не рассыпался на отдельные компоненты, а также готовился равномерно, и это то, о чем я беспокоился, собираясь в этот эксперимент.
Хотя я не из тех, кто обычно готовит запеканки, я бы приготовил это блюдо для позднего завтрака. Он хорошо разогревается в духовке и в микроволновой печи, и его легко подавать. Также вкусно, если есть прямо из формы для запекания вилкой.
От запеченного риса кимчи до заварного крема affogato: рецепты яиц Йотама Оттоленги | Еда
Возможно, мы все еще доедаем шоколадные яйца с прошлых выходных, но яйца все еще там, где я нахожусь. С их обещанием надежды и новой жизни яйца кажутся особенно правильными в эти выходные, поскольку многие из нас ожидают следующего запланированного на понедельник шага по выходу из изоляции. Многие из нас сейчас чувствуют себя немного сырыми яйцами: шаткими и хрупкими, заключенными в нашу скорлупу. Но теперь пришло время раскрыть вещи.Возможно, за последний год мы были немного настроены по-своему, но не забывайте, что мы столь же разносторонне развиты, как и яйца: универсальны, способны меняться и делать что-то по-другому. Для этого нам всем просто нужно немного тепла.
Яйца, запеченные в липком рисе кимчи (на фото выше)
Я использую клейкий рис марки Thai Taste, который требует всего 30 минут замачивания и широко доступен в супермаркетах; если вы используете другой бренд, проверьте упаковку, чтобы узнать, как долго ее можно замачивать, потому что некоторым может потребоваться столько же, сколько и ночь.
Замачивание 30 минут Подготовка 15 минут Готовка 35 минут Порций 4
Для перца 4 красных перца романо от маленького до среднего размера , стебли на Соль 4 больших яйца 2 столовые ложки двойных сливок 1½ чайной ложки пасты кочучжан 2 зеленых лука , порезанных и мелко нарезанных 1½ столовых ложки (5 г) листьев кориандра ½ чайных ложки кунжутного масла грубо измельченный 1 лайм , нарезанный дольками, для подачи
Для липкого риса 125 г липкого риса , замоченного в холодной воде на 30 минут (или дольше, в зависимости от марки; см. введение в рецепт) 100 г кимчи , мелко нарезанный 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла 2 чайные ложки пасты гочуджан Соль
Установите решетку духового шкафа на максимальное значение.Сделайте надрез по длине каждого перца, убедившись, что они остаются прикрепленными сверху и снизу, затем вычерпайте и выбросьте семена и сердцевину. Положите перец разрезанной стороной вверх на решетку, установленную над большим противнем, жарьте на гриле в верхней части духовки в течение семи минут, затем осторожно переверните так, чтобы они теперь были разрезаны стороной вниз, и жарьте еще семь минут, пока кожица не почернет местами пузырится. Выньте из духовки и дайте остыть на решетке разрезом вниз, чтобы вся жидкость стекала.
Включите духовку на 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7. Слейте рис, затем переложите в жаростойкий сотейник диаметром 24 см, для которого у вас есть крышка. Добавьте все остальные ингредиенты из липкого риса, 180 мл воды и треть чайной ложки соли и перемешайте до однородного состояния. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте вариться на шесть минут.
Когда рис будет частично приготовлен, выложите обугленные перцы открытой стороной вверх в ряд по центру риса.Вдавите перец в рис, затем откройте каждый и приправьте внутренности щепоткой соли. Осторожно разбейте яйцо в каждую перчинку, чтобы яйцо было более или менее закрыто (не беспокойтесь, если часть белка вытечет), накройте крышкой и запекайте 12 минут, пока белки не застынут, а желтки не станут жидкими.
Пока яйца варятся, смешайте сливки и гочуджан в небольшой миске. Во второй миске смешайте зеленый лук, кориандр, кунжутное масло и щепотку соли. Сбрызните яйца смесью сливок, сверху полейте смесью зеленого лука, затем посыпьте кунжутом.Подавать вместе с дольками лайма горячим.
Запеченный заварной крем аффогато с кокосом и безе из лесных орехов Запеченный заварной крем Аффогато Йотама Оттоленги с кокосом и безе из лесных орехов. Фотография: Луиза Хаггер / The Guardian. Фуд-стилист: Эмили Кидд. Стиль реквизита: Дженнифер Кей. Ассистент-стилист: Сюзанна Ансуорт.
В этом варианте афогато используется не основа для мороженого, а запеченный заварной крем для создания эффекта брюле. Крем можно приготовить накануне, но за полчаса до подачи выньте его из холодильника, чтобы он стал мягким.Хрупкое безе дает больше, чем вам нужно, но оно может храниться в герметичном контейнере до недели и является идеальным лакомством в середине дня. Это блюдо хорошо подойдет и без рюмки эспрессо.
Prep 15 мин Охлаждение 3 часа Cook 55 минут Порции 4
Для запеченного заварного крема 200 г двойных сливок 200 г цельного молока 75 г светло-коричневого сахара 1 стручок ванили , расколотые, вычищенные семена и стручок зарезервирован 5 яичных желтков — оставьте два белка для ломкости и оставьте остальное для другого использования ⅛ чайной ложки соли
Для ломкого безе 2 яичных белка (см. выше) ⅛ чайной ложки соли 150 г сахарной пудры 50 г бланшированных лесных орехов , обжаренных, наполовину измельченных до мелкого порошка, остальное крупно нарезано 1 чайная ложка кукурузного крахмала 1 чайная ложка яблочного уксуса 40 г кокосовых сушеных 4 стопки свежего приготовил эспрессо , для подачи
Нагрейте духовку до 240C (вентилятор 220C) / 475F / газ 9.Смешайте все ингредиенты для запеченного заварного крема в небольшой кастрюле, поставьте на средний огонь и готовьте, часто взбивая, в течение семи-десяти минут, пока он не станет консистенцией тонкого заварного крема. Процедите в форму для запекания размером 30 x 20 см, затем запекайте в горячей духовке в течение 15 минут. Верх будет пятнами почернеть, а заварной крем будет выглядеть очень творожистым, но не волнуйтесь: так и должно быть.
Переложите заварной крем в небольшую миску, вместе со всеми подрумянившимися кусочками по бокам, затем используйте блендер для взбивания до получения гладкого блестящего крема.Поставьте в холодильник примерно на три часа, пока он не охладится и не загустеет, и к этому времени он должен иметь мягкую консистенцию, похожую на пудинг.
Уменьшите температуру духовки до 170 ° C (вентилятор 150 ° C) / 325 ° F / газ 3 и выстелите большой противень 39 x 30 см жиронепроницаемой бумагой.
Положите яичные белки и соль в чашу миксера с установленной насадкой для взбивания и взбивайте на средне-высокой скорости в течение минуты или двух до образования пены и начала застывания. Продолжая взбивать, постепенно сбрызните сахарной пудрой, затем взбивайте еще 3-5 минут, пока безе не станет густым и блестящим.
Снимите насадку для венчика и с помощью шпателя добавьте мелко измельченные лесные орехи, кукурузный крахмал, яблочный уксус и сушеный кокос. Поместите крошечные капли безе под каждым углом пергаментной бумаги, чтобы она прилипла к лотку, затем тонко распределите оставшуюся смесь безе поверх бумаги, убедившись, что она покрывает всю поверхность. Сверху посыпать измельченным фундуком, запекать 30 минут, затем вынуть и дать остыть примерно на 20 минут. После охлаждения разбейте хрупкие кусочки на грубые осколки.
Разложите сливочную смесь ложкой в четыре маленьких стакана (подойдут стаканы для мартини или формочки) и сверху положите несколько осколков безе. Подавайте вместе с кофе эспрессо, добавляя столько кофе, сколько хотите.
Meltdown: рецепты Равнита Гилла по использованию шоколада с пасхальными яйцами | Еда
Можно ли испечь с шоколадным пасхальным яйцом? Что вы можете. После того, как в этом году я заполучил множество пасхальных яиц (темный шоколад, карамелизированный белый шоколад, мини-яйца с начинкой из нуги, яйца с начинкой из нуги, те, на которых были наклеены крендели …), я нашел для них место: растопленные. и превратился во что-то другое.Для этих рецептов я рекомендую вам использовать любой шоколад, который у вас есть. Пасхальные яйца, как правило, подслащенные (даже темные сорта), поэтому попробуйте их заранее (я уверен, что вы это уже делали) и решите, нужно ли вам, например, добавить соль.
Шоколадная помадка без муки
Это классический вариант шоколадной помады, но мы немного развлекаемся, используя любой молочный шоколад, который у вас есть, и снижаем содержание сахара, чтобы восполнить его. Если у вас есть какие-нибудь мини-яйца с карамельной начинкой, разверните их и вставьте по одному в центр каждой помадки; это сделает забавный сюрприз.
Подготовка 25 мин Охлаждение 4 часа Готовка 12 мин Для приготовления 4
80 г несоленого масла , плюс 30 г размягченного масла, дополнительно, для смазки 10 г какао-порошка , просеянное, плюс 5 г экстра, для присыпки 100 г молочного шоколада 2 цельных яйца и 2 яичных желтка 30 г сахарной пудры 1 щепотка морская соль 4 мини-карамельные яйца (по желанию)
Масло четыре формы для дариола (я использовала формы для пудинга из фольги размером 8½ см x 6 см), посыпьте их какао-порошком и положите в холодильник.
Растопите масло и шоколад на водяной бане или короткими порциями в микроволновой печи до полного растворения.
В большой миске взбейте все яйца, яичные желтки и сахарную пудру до легкого загустения (используйте электрический миксер или венчик, если он у вас есть). Влейте растопленный шоколад и хорошо перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Добавьте просеянный какао-порошок и морскую соль, пока не получите однородную смесь.
Выложите смесь ложкой в формы, оставив зазор 2 см сверху, затем, если используете, вставьте мини-яйцо с карамельной начинкой (или любое мини-пасхальное яйцо с начинкой) в середину каждой помадки.Поместите в холодильник как минимум на четыре часа (на этом этапе вы также можете заморозить их. Разморозьте на ночь или, если готовите из заморозки, добавьте к времени выпекания еще четыре-пять минут).
Нагрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C) / 390 ° F / газ 6. Выпекайте помадную массу в течение 10–12 минут, пока она не поднимется до верха формы и не перестанет выглядеть влажной в середине. Снимите, дайте постоять минуту, затем переверните на тарелку, снимите форму и сразу подавайте.
Грозди из шоколадных злаков
Можно ли вырастить из шоколадных злаков? Думаю, нет.Самое интересное, что правила можно придумать: у меня было пасхальное яйцо из карамелизованного белого шоколада и несколько дополнительных случайных кусочков молока и темноты. Если у вас есть ароматизированное пасхальное яйцо, например мятный шоколад, нет причин, по которым вы не можете растопить его и использовать здесь. И, да, вы можете использовать разные крупы и даже добавить измельченные орехи, если хотите. Лучше всего есть холодным и из холодильника.
Prep 15 минут Chill 30 min Cook 5 min Для приготовления 20
40 г несоленого масла 120 г разнообразного молочного шоколада 30 г Рис Krispies 157 кукурузных хлопьев с отрубями 9049 40 г карамелизированного белого шоколада
В большой жаропрочной миске растопите масло и шоколад в микроволновой печи или над кастрюлей с кипящей водой, часто помешивая (особенно при использовании белого шоколада, потому что он может довольно быстро схватиться при перегреве) .
В другой большой миске перемешайте крупы, затем влейте теплый, растопленный шоколад и перемешайте до образования однородной массы.
Выстелите большой лоток пергаментной бумагой. Выложите кластеры хлопьев на бумагу — на самом деле, любого размера, который вам нравится; никто не судит — положите в холодильник на 30 минут.
Шоколад и намазка из лесных орехов
Превратите эти пасхальные яйца в то, что можно намазать на тосты утром! Или, по крайней мере, в редких случаях.Здесь можно использовать разнообразный молочный и темный шоколад, подойдет и ароматный. Я сохранил обжаренный фундук с кусочками, но при желании вы можете измельчить их более мелко или переключиться на арахис, миндаль или кешью. Этот спред хорошо хранится при комнатной температуре в течение 10 дней, но он может немного затвердеть, потому что мы не добавляем лишнего масла. Если это так, очень осторожно нагрейте его в течение нескольких секунд в микроволновой печи или просто хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Кленовый сироп не является обязательным, потому что шоколад сам по себе может быть достаточно сладким, но если вы его не добавите, паста застынет немного сильнее.
Подготовка 10 мин Готовка 15 минут Готовка 1 горшок
140 г Шоколадное пасхальное яйцо 100 г бланшированного фундука 1 щепотка кристаллы морской соли 1 столовая ложка кленового сиропа (по желанию)
Растопите шоколад в микроволновой печи короткими порциями или в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой.
Жарьте фундук на противне при 170 ° C (вентилятор 150 ° C) / 325 ° F / газ 3 в течение 10-15 минут до золотистого цвета.Дайте им остыть, затем взбивайте в высокоскоростном блендере, пока они не станут немного комковатыми и не начнет образовываться паста.
Очистите стенки блендера, добавьте шоколад, морскую соль и кленовый сироп, если используете, затем снова взбейте.
Пирожное, 342 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Яичный белок
6 штук
Молотый миндаль
250 г
Сахарная пудра
400 г
Сливочное масло
240 г
Ваниль
1 чайная ложка
Сливки
1 столовая ложка
Какао
1 г
Соль
щепотка
Молотые фисташки
1 г
Клубничное варенье
1 чайная ложка
Пищевой краситель
1 г
Лимонная цедра
1 чайная ложка
Три разных пирожных из одного декора
Многих кондитеров интересует вопрос: можно ли сделать несколько разных пирожных из одних и трёх же цветов глазури.
Да, можно. В этой статье разберем, как из трёх цветов глазури можно сделать три разных варианта декора пирожных или торта. например, цвета глазури — голубой, жёлтый, зелёный.
Первый вариант декорирования.
Для работы вам понадобится небольшой наконечник и кондитерский мешок или шприц. Аккуратно наберите в кондитерский мешок зелёную глазурь и по низу торта и сделайте »травку». Затем наберите в голубую глазурь, наденьте наконечник и по верхнему краю сделайте что-то вроде ёлочки (как на фотографии ниже). И так по всему кругу. В середине сделайте елочку из зелёной глазури. Декодирование первого торта или пирожного готово. Просто и оригинально.
Такое пирожное или торт можно предложить и взрослым и детям.
Второй вариант декорирования.
Возьмите кондитерский мешок, наполните голубой глазурью и наконечником под 90 градусов нарисуйте «море» (как на фото ниже). Затем возьмите желтую глазурь и, начиная с большого полукруга от голубой глазури по кругу заполните весь круг (смотрите фотографию ниже).
У вас получится внизу море, а над ним восходит солнце. А чтобы солнце выглядело как настоящее, то жёлтой глазурью нарисуйте лучи.
Третий вариант декорирования.
Следующий вариант на первый взгляд, кажется, простой в исполнении. Сложность в том, что здесь требуется сноровка в точности исполнения и терпение.
Короткими мазками-точками нанесите глазурь на всю поверхность торта или пирожного. Точки должны быть хаотичными, такими, как на фотографии ниже. У вас получится такой разноцветный ковёр, как радуга. Чем ярче, тем интересней и оригинальней.
Вот так тремя цветами глазури можно сделать совершенно три разных непохожих пирожных. Цвета не обязательно должны быть именно теми, которыми украшались пирожные. Выбирайте сами, придумывайте декор, и ваши торт и пирожные будут оригинальными красивыми.
Заказать вкусные пирожные на день рождения на нашем сайте вы можете у профессиональных кондитеров.
Воздушное пирожное — Пошаговый рецепт с фото
Очень часто в приготовлении разных десертов и выпечки используют только яичные желтки, а белки незаслуженно остаются в стороне, и многие хозяйки их просто выливают. А зря, ведь на основе белков можно приготовить всевозможные сладости. Без белков не приготовить самый известный и любимый Киевский торт. Огромный плюс белков в том, что их можно собирать. В плотно закрытой банке белки сохраняют свою свежесть в течение 40 дней, также они прекрасно переносят заморозку.
Если в вашем холодильнике завалялось несколько белков, предлагаем приготовить такие вот пирожные. За основу был взят торт «Полет», поэтому и название у пирожных «воздушное». В отличие от торта, пирожные готовятся намного быстрее, но получаются такими же вкусными и хрустящими.
Ингредиенты для приготовления воздушных пирожных:
Для безе:
яичные белки – 3 шт.
сахар – 150 г
арахис жареный – 50 г
Для крема:
сливочное масло – 50 г
сгущенное молоко – 50 г
экстракт ванили – 1 ч.л. или ванильный сахар
Рецепт приготовления воздушных пирожных:
Готовим безе. Для этого белки выливаем в миску и взбиваем до получения пышной пены.
Не прекращая взбивать, подсыпаем небольшими порциями сахарный песок. Для того чтобы сахар быстрее растворился, лучше использовать мелкий либо вообще взять сахарную пудру.
Готовым безе будет, когда масса станет стойкой, плотной и блестящей, а сахар полностью в ней растворится.
Четвертую часть безе с помощью чайной ложки выкладываем на противень в виде маленьких комочков. Противень предварительно застилаем пергаментом.
Подготовленный жареный арахис, или любые другие орехи в таком же объеме, измельчаем в комбайне (или с помощью скалки), затем добавляем в миску к белкам.
Быстрыми, аккуратными движениями смешиваем орехи и взбитые белки.
Полученную массу также выкладываем на противень в виде небольших безе.
Выпекаем, точнее сушим, безе при температуре 100 – 110 С до полной готовности. В зависимости от размера на это обычно уходит от 1 до 2 часов. Безе должно стать невесомым и хрупким. Готовым безе даем полностью остыть.
Займемся приготовлением крема для пирожных. Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности.
Не прекращая этого делать, вливаем тоненькой струйкой сгущенное молоко.
В конце добавляем чайную ложку экстракта ванили или ванильный сахар, взбиваем еще 1-2 минуты. Отставляем крем в сторону.
Теперь любым удобным вам способом измельчаем ореховое безе в крошку.
Полученную крошку всыпаем в миску с кремом.
Лопаткой перемешиваем все до получения однородной массы.
Белое безе также измельчаем в крошку в отдельной емкости.
Из массы орехово-кремовой формируем шарики и обваливаем их в крошке белого безе (в нашем случае получилось 15 шт.).
Воздушные пирожные готовы!
Приятного аппетита!
Тэги:
Смачно » Заварные пирожные: проверенный рецепт!
Загрузка…
приготовлено 0 раз
Наконец-то научилась делать один из самых замечательных десертов!!! ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ. Делюсь рецептом. Этот рецепт заварных пирожных проверен неоднократно мной лично!!! ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНЫХ ПИРОЖНЫХ ИНГРЕДИЕНТЫ3 яйца1 стакан воды 1 стакан муки 100 г сливочного масла. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯЗамешиваем тесто для заварных пирожных. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до min. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро […]
Наконец-то научилась делать один из самых замечательных десертов!!! ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ.
Делюсь рецептом. Этот рецепт заварных пирожных проверен неоднократно мной лично!!!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНЫХ ПИРОЖНЫХ
ИНГРЕДИЕНТЫ 3 яйца 1 стакан воды 1 стакан муки 100 г сливочного масла.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Замешиваем тесто для заварных пирожных. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до min. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать деревянной лопаткой, пока к стенкам ничего не будет прилипать.
Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать с ложки и не расплываться на листе, в противном случае следует завершить процесс и уничтожить смесь.
Включить духову для разогрева на 200 C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью чайной ложки или кондитерского мешка выложить тесто матрицей 5×6 (размерность матрицы зависит от величины эклеров, важно соблюдать интервал). Один большой эклер — полная чайная ложка теста. В течение 30 мин печь в духовке на 200 C (ровно!). После этого убавить до 170-180 C и печь до выраженного золотисто-румяного цвета.
Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать!
После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут.
Вытащить все. Заправить кремом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА ДЛЯ ЗАВАРНЫХ ПИРОЖНЫХ
Использую два самых популярных крема.
1. Масляный крем для заварных пирожных.
Это сливочное масло, взбитое со сгущенкой. При этом крем не должен растекаться. Если растекается — добавить масло.
2. Заварной крем для заварных пирожных.
Молоко — 1 3/4 стакана, яйца — 2 шт, сахар — 1 стакан, мука — 2 ст. ложки, сливочное масло — 2 ч. ложки, ванильный сахар — 1 ч. ложка
Перемешать в кастрюле яйца с мукой до исчезновения комков.
В отдельной кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая.
Кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.
Затем общую смесь поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить. Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и быстро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду.
* для улучшения вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым).
НАПОЛНЕНИЕ ЗАВАРНЫХ ПИРОЖНЫХ
Наполняю заварные пирожные с помощью кондитерского мешка. Купила его пару недель назад в Мегамаркете. На удивление недорого — около 26 грн с различными насадками. Производство — Италия. В то время как в интернет-магазинах кондитерские мешки были за 100 грн.
А, вот еще что, рекомендую наполненные пирожные на несколько часов поставить в холодильник.
Смачного!
Пирожное Шу с ванильным кремом рецепт с фото
Подготовить ингредиенты. Масло для кракелина предварительно достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. За день до приготовления пирожных необходимо приготовить тесто для кракелина.
Масло, сахар и муку для кракелина объединить в блендере – насадка кувшин-измельчитель, или в кухонной машине – К-образная насадка.
Тесто для кракелина выложить между двумя листами пергамента, раскатать до толщины 1-2 мм. Выложить на доску или другую ровную поверхность, убрать в морозилку до приготовления пирожных.
Приготовить заварное тесто: воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло положить в сотейник. Поставить на огонь, довести до кипения.
Убавить огонь до среднего. В молочно-масляную смесь всыпать сразу всю муку, энергично размешивать тесто лопаткой, пока оно не соберётся в комок, а на стенках сотейника будет оставаться тонкая плёнка. Снять с огня.
Остудить тесто 10 минут. По одному вмешивать в тесто сначала два яйца, размешивая деревянной лопаткой. Готовое тесто должно спадать с лопатки лентой. Если тесто ещё не достаточно жидкое, вмешать третье яйцо. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 12-24 часа.
Через 12 часов духовку включить разогреваться до 220 градусов. Из кракелина вырезать круги диаметром 3,5 см. Убрать снова в морозилку, чтобы они оставались холодными до момента выпечки.
Заварное тесто достать из холодильника, отрезать кончик мешка с тестом и отсадить на силиконовый коврик или силиконизированный пергамент шариками диаметром, примерно, 3,5 см. Между пирожными оставлять не менее 5 см, так как они сильно увеличиваются в объёме. Сверху каждого шарика положить кружок из кракелина. Пирожные лучше всего выпекать на перфорированном силиконовом коврике — так лучше выходит пар из теста, и пирожные получаются ровнее. Если такого коврика нет, можно использовать простой силиконовый коврик, силиконизированный или обычный пергамент. Лучше избегать белой бумаги для выпечки, к ней пирожные могут прилипнуть.
Выпекать в середине разогретой до 220 градусов духовки 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и печь ещё 15 минут. Время выпечки пирожных может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей духовки. Готовые пирожные сильно увеличены в объёме, хорошо зарумянены со всех сторон. Если вы достали пирожные, и они стали опадать, можно быстро вернуть их обратно в горячую духовку, они восстановят форму. Готовые пирожные остудить. Приготовить так же пирожные из оставшегося теста.
Приготовить крем: масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Желтки смешать с сахаром и крахмалом с помощью венчика.
Молоко смешать в сотейнике с ванильным сахаром. Довести до кипения. Снять с огня, ввести желток с крахмалом, постоянно размешивая крем венчиком. Вернуть крем на огонь. Варить на средне-слабом огне, постоянно размешивая венчиком, пока крем не станет густым, это займет 5-7 минут. Следы от венчика должны оставаться заметными несколько секунд. Снять крем с огня, остудить 10-15 минут.
Добавить сливочное масло, хорошо размешать венчиком. Если на этом этапе крем расслоился, его можно взбить миксером, он снова станет гладким и однородным. Накрыть плёнкой «в контакт», остудить до комнатной температуры. Взбить сливки для крема до устойчивых пиков. Осторожно подмешать сливки в заварной крем.
Насадкой для начинки эклеров – тонкой трубкой со скошенным краем – проделать отверстия на дне Шу. Крем переложить в кондитерский мешок. Наполнить пирожные кремом.
Чтобы стенки оставались хрустящими, наполнять пирожные Шу кремом лучше непосредственно перед подачей. Если хранить Шу в холодильнике, стенки пирожных впитают влагу из крема, станут мягкими. Приятного аппетита!
Заварные пирожные. Рецепт заварных пирожных. -пошаговый рецепт с фото
Описание
Приветствую всех читателей сайта Вкусные Рецепты! Если вы заглянули к нам на страничку, значит вы любите сладкое. И не зря, так как сегодня у нас в меню самый вкусный рецепт — заварные пирожные «Шу«.
Так же сладкоежкам предлагаю посмотреть рубрику сладкая выпечка, там много интересного на любой вкус.
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан воды,
125 гр. маргарина,
1 стакан муки,
4 яйца.
Для крема:
0,5 л. молока,
1 стакан сахара,
0,5 стакана муки,
250 гр. слив. масла,
ванилин.
Как приготовить:
Рецепт приготовления заварных пирожных
1. Сперва, соединить вместе воду и маргарин и довести до кипения.
2. Всыпать 1 стакан муки аккуратно, постоянно помешивая венчиком, в быстром темпе. Заварить тесто для пирожных, до получения гладкого, эластичного состояния. Поставить в сторону и дать остыть немного.
3. Затем ввести в эту массу яйца, по одному, каждый раз тщательно помешивая.
4. Готовое тесто положить в кондитерский мешок. На слегка смазанный маслом противень, отсадить круглые булочки и выпекать в горячей духовке при температуре 220° С. Как только пирожные поднимутся, температуру уменьшить и выпекать до готовности при 170 °С. Готовые булочки охладить и разрезать пополам по горизонтали (можно срезать только верхушки). Середину заполнить кремом и по желанию взбитыми сливками.
Как приготовить заварной крем. Для этого в тёплом молоке развести сахар, добавить муку и поставить на небольшой огонь. Надо постоянно помешивать, чтобы не образовались комки. Довести до загустения. Затем остудить.
Взбить добела 250 гр. масла и добавляя по ложке сваренной массы, взбить крем. Добавить ваниль при желании. Наполнить кремом пирожные, сверху присыпать слегка пудрой или покрыть помадкой, в общем, украсить по вашему усмотрению.
Выкладываем наши заварные пирожные на блюдо, от которых глаз просто не оторвать.
Крем для заварных пирожных: рецепты с фото, калорийность
23 июля 2017
21642
Кто не любит заварные пирожные? Наверное, таких нет! И все же, покупая их в магазине, немного ужасает цена, а если на глаза попался еще и состав… Поэтому кто-то решает готовить их дома самостоятельно. В этой статье рассказано, как это делать.
Варианты приготовления крема для пирожных
Вариантов начинки есть очень много. Ниже мы собрали самые популярные рецепты крема для заварных пирожных. Каждый из них можно разнообразить, добавляя, например, корицу, цедру, какао и так далее.
Заварной
Ингредиенты
Количество
яйца —
2 шт.
пшеничная мука, просеянная —
25 г
сахарный песок —
0,1 кг
молоко —
0,25 л
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 грамм: 170 Ккал
Для заварных пирожных это самый популярный крем.
Как готовить:
Классический рецепт приготовления заварного крема предусматривает использование только яичных желтков. Однако в креме можно использовать и яйца целиком, результат также получится вкусным. Итак, все яйца смешать с сахаром;
Добавить в яичной массе муку. Размешать ложкой до полного исчезновения комочков и получения однородной массы;
В отдельной кастрюле вскипятить молоко, потом влить его в яйца;
Перемешать содержимое кастрюли, поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая, до заваривания густого крема.
Осуждённым кремом можно заполнять эклеры.
Белковый
Белковый, или похожий на него крем можно встретить в магазинных эклерах.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
вода фильтрованная
0,5 стакана
яйца
3 шт.
сахарный песок
0,2 кг
Истраченное время на приготовление порции — 45 минут.
100 г имеет калорийность в размере 206 единиц.
Как готовить:
Аккуратно разбить яйца отделить белок от желтка. Желательно, чтобы до взбивания яйца находились в холодильнике;
Охлажденные белки взбить;
В небольшую эмалированную миску влить воду, всыпать сахар, на небольшом огне сварить сироп;
Когда белки будут полностью взбиты, а сироп сварен, нужно постепенно вливать сироп в белки и постоянно взбивать. Взбивать крем, пока масса не остынет.
Полезный совет: если при взбивании белка добавить лимонную кислоту, белки взбить будет легче и быстрее.
Со сгущенкой
Это рецепт калорийной, но к тому же, очень сытной начинки для эклеров.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
банка сгущенного молока
2 шт.
масло
2 пачки
порошок какао
2 ч. л.
Готовится начинка 1 час 20 минут с учетом варения сгущенки.
Калорийность порции — 465 единиц.
Как готовить:
Масло вынуть из холодильника;
Банки со сгущенкой нужно сварить. Варятся они на слабом огне, полностью погруженными в воду;
Вареную сгущенку нужно остудить прямо в банках, не открывая их. Когда масло станет мягким, а сгущенка тёплой, соединить их и при помощи миксера взбить крем;
Добавить в этот крем какао, перемешать ложкой.
Чтобы придать ему необычный и приятный вкус, добавить немного измельченного грецкого ореха.
Творожный
По желанию творожную начинку можно разнообразить, добавив в нее не только лимонную, но и апельсиновую цедру.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
желатин
1 ст. л.
сахарный песок
0,150 кг
ванилин
по желанию
сливки 35%
0,200 л
лимонная цедра
10 г
творог
0,250 кг
Готовится творожная начинка 30 минут.
Калорийность в порции — 270 единиц.
Как готовить:
Желатин нужно заранее замочить, для этого использовать половину стакана воды;
Чтобы крем получился пышным, творог нужно протирать через мелкое сито или взбивать в блендере;
Сахар размолоть в кофемолке в сахарную пудру. Можно воспользоваться готовой сахарной пудрой, купленной в магазине;
Творог и сахарную пудру перемешать и взбить вместе;
Охлажденные сливки взбить, чтобы получить пышную пену;
В творог добавить ванилин, натертую лимонную цедру, желатин, предварительно растопленный на медленном огне и взбитые сливки;
Массу тщательно взбить еще раз. Дать настояться крему в течение 3 часов, настаивать в холодильнике.
Разнообразить и изменить цвет крема можно с помощью ягод клубники, малины или ежевики. Использовать нужно сок свежих ягод или ягодное пюре.
Масляный
Это жирный крем, поэтому им желательно наполнять маленькие эклеры.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
масло
1 пачка
яйца
2 шт.
сахарный песок
0,150 кг
молоко
50 мл
Готовится начинка 45 минут.
Калорийность начинки составляет 460 единиц.
Как готовить:
Сначала следует немного подогреть молоко, если оно хранилось в холодильнике;
Разбить яйца, всыпать сахар, взбить миксером;
Влить в яйца теплое молоко, поставить на водяную баню прогреть до растворения сахара;
Мягкое, но не жидкое сливочное масло размять вилкой, добавить в молочную смесь;
Взбить до получения стойкой массы.
Взбивать данный крем следует очень долго, но делать это нужно на маленькой или средней скорости.
Омлет творогом — читайте как приготовить этот вкусный и полезный завтрак.
Как правильно запечь свеклу в духовке читайте в нашей статье.
Читайте как приготовить ароматные кексики на йогурте или сметане.
Сливочный
Этот крем часто наполняет магазинные эклеры. Приготовленный в домашних условиях, он может быть менее стойким, но более вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
сахар-песок
0,125 кг
масло сливочное
0,125 кг
сливки (самой высокой жирности, которую только удастся найти)
Готовится крем 15 минут.
425 единиц — калорийность 100 г.
Как готовить:
Влить сливки в маленькую кастрюльку или миску, добавить к ним сахарный песок, размешать ложкой;
Поставить сливки на огонь, размешивая, нагреть до растворения сахара;
Сливочное масло, немного размягченное, взбивать до получения пышной пены;
Горячие сливки охладить при комнатной температуре, теплыми поставить их в холодильник;
После полного охлаждения сливок постепенно вливать их в масло и продолжать взбивать;
Продолжать приготовление крема до получения воздушной пышной массы.
Совет: чтобы крем получился не только вкусным, но и ароматным, можно добавить ванилин на кончике ножа или две чайные ложки коньяка.
Классика — рецепт заварных пирожных с заварным кремом
Заварной крем в этом рецепте готовится по описанному выше рецепту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
масло
100 г
молоко
125 мл
вода кипяченная
125 мл
мука просеянная
150 г
соль кухонная
5 г
сахар-песок
10 г
яйца
4 шт.
заварной крем
1 порция
Готовится сладость около 1 часа.
Калорийность порции составляет около 400 калорий.
Как готовить пирожные:
В кастрюлю положить молоко, соль, масло, воду и сахар;
На слабом огне закипятить смесь, за это время сахар и масло должны раствориться;
Сразу после закипания снять кастрюлю с огня. В еще горячую массу насыпать муку и перемешать деревянной лопаткой;
После этого снова поставить кастрюлю на огонь, и, помешивая, нагревать еще около минуты. За это время тесто схватится и немного подсушиться;
Перемешивать тесто пока оно не остынет. Когда оно станет теплым, добавить яйца, вымешать тесто. Оно должно быть гладким, однородным, слегка желтоватого цвета;
Тесто отсадить на специальную бумагу, расстеленную на противне. При отсутствии кондитерского мешка, можно воспользоваться чайной или столовой ложкой, которую периодически нужно смачивать в воде;
Выпекать в раскалённой духовке на протяжении 15 минут. Ориентироваться следует на температуру нагрева и цвет профитролей.
В готовом виде эклеры должны иметь золотистый цвет и воздушное пространство в середине.
Готовые эклеры остудить, с помощью шприца наполнить заварным кремом.
Португальские пирожные классические
Для приготовления этого лакомства потребуется заранее купить слоеное тесто.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
тесто слоеное
0,5 кг
яйца
3 шт.
молотый сахар (пудра)
для присыпки
сливки
300 мл
сахар-песок
90 г
желтки яиц
2 шт.
Готовится десерт около 1 часа.
Калорийность составляет около 650 единиц.
Как готовить выпечку:
Тесто нужно разморозить. Размороженное и мягкое тесто раскатать на столе в тонкий пласт, толщина до 1 см;
Вырезать с помощью стакана кружочки. В формочки для кексов положить эти кусочки теста. При помощи пальцев уложить его на бортики и дно. Поверх каждого кусочка теста в формочки положить лист фольги, а сверху прижать, например, стопкой из жаропрочного стекла или просто насыпать горох;
Духовку разогреть. В течении 15 минут выпекать тесто, по истечении этого срока убрать груз и фольгу и запекать еще пять минут. В конце нужно уменьшить температуру примерно на 40 градусов;
Пока выпекается тесто приготовить крем. Для этого яйца и отдельно желтки и сахар взбить. Отдельно вскипятить сливки. Дать сливкам немного остыть, влить в яйца. Мешать, и разлить по формочкам с тестом;
После этого выпекать в духовке португальские пирожные ещё 15 минут. Потом проверить крем. Если он загустел, то пирожные вынуть из духовки, если нет — продолжить тепловую обработку ещё на протяжении нескольких минут.
После остывания пирожных можно посыпать их пудрой.
Рожок из слоеного теста с заварным кремом
Рецепт крема для этих трубочек такой же, как и классический заварной.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
слоеное тесто
2000 г
желток яйца
1 шт.
крем заварной
1 порция
Готовится блюдо около 90 минут.
Калорийность порции около 360 единиц.
Как готовить:
При помощи бумаги для выпекания из фольги сделать конусы такого размера, какими должны получиться трубочки. Конусы сделать по количеству трубочек. Поставить их на противень;
Тесто нарезать полосками, намотать внахлест по спирали на конус, и смазать взбитым желтком;
В духовке выпекать тесто до зарумянивания;
Снимать готовые рожки с конусом можно только после полного остывания, так как они очень хрупкие.
С помощью специальной насадки, или, при ее отсутствии, просто ложкой наполнить рожки заварным кремом.
Можно посыпать готовые рожки с сахарной пудрой, какао порошком или кокосовой стружкой.
Эклеры с творожным кремом
О том, как приготовить творожный крем, написано в этой статье ранее.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
соль кухонная
3 г
яйца
3 шт.
вода питьевая
0,2 л
сахар-песок
3 г
мука просеянная
100 г
масло
75 г
творожный крем
1 порция
присыпка
Готовятся пирожные около 1 часа.
Калорийность десерта составляет до 400 калорий.
Как готовить:
Смешать соль и сахар в миске, добавить нарезанное кубиками масло, влить воду, поставить на огонь и, размешивая, нагреть до растворения всех ингредиентов и образования единой массы;
При постоянном помешивании всыпать муку. Сразу же замесить тесто деревянной или силиконовой лопаткой. Оно должно начать отставать от стенок посуды и собраться в единый комочек;
Тесто нужно остудить, после этого в тесто можно будет добавить яйца. Их следует добавлять постепенно, каждый раз полностью вымешивать тесто;
С помощью кондитерского мешка с рельефной или прямой насадкой, или просто ложкой отсадить на противень, застеленный специальной бумагой, тесто в виде трубочек. Выпекать в духовке до готовности, это может занять от 30 до 40 минут;
После выпекания эклеры нужно неглубоко разрезать ножом сбоку или снизу, заполнить воздушное пространство творожным кремом (как приготовить описано выше в статье) и посыпать пудрой.
Присыпку можно разнообразить. Можно посыпать какао или кокосовой стружкой.
Напоследок
Продукты, которые планируется взбивать, лучше всего хранить в холодильнике.
Для улучшения стойкости белка при взбивании добавляют Е330 или соль.
Для жирных кремов размеры эклеров должны быть маленькими — от большого количества крема может ухудшиться самочувствие.
Оценить статью:
4
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Торт «Землетрясение» | я пекарь
Этот липкий, насыщенный, восхитительный торт «Землетрясение» полон шоколада, орехов пекан и кокосов, и каждый его кусочек вызывает взрыв вкуса! Попробуйте мой Тыквенный Торт Землетрясение для торта с перегрузкой из тыквы и шоколада!
Торт Землетрясение
Я люблю торт, инструкция: брось все, кроме кухонной раковины. Этот торт «Землетрясение» — один из тех классических тортов, и он действительно оправдывает свое название! Он похож на лепешку… но свое название получил из-за трещин, щелей и впадин наверху, когда он готовится.
Вокруг него липкие туннели добра, наполненные сюрпризом из шоколада и сливочного сыра! Снаружи он выглядит так же, как ваш обычный торт, но с каждым кусочком вы добавляете смесь сливочного сыра, плавленую шоколадную стружку, кокос и орехи пекан!
Рецепт торта Землетрясение
Этот торт «Землетрясение», изобилующий шоколадом, просто необходим. У вас есть всевозможные ароматы с каждой полной вилкой, и вы не сможете удержаться от того, чтобы вернуться за новыми!
Ингредиенты (полный рецепт ниже)
Смесь для шоколадного торта — Чтобы приготовить тесто для торта, следуйте инструкциям на упаковке.
Кокосовая стружка
Рубленые орехи пекан
Сливочный сыр, комнатной температуры (Дайте сливочному сыру постоять примерно 15 минут.)
Сливочное масло топленое
Сахар кондитерский
Экстракт ванили
Соль
Шоколадная стружка. При желании вы также можете заменить стружку из белого шоколада. (Я думаю, что любые леденцы, которые вы добавите, будут забавными и вкусными.)
Шоколадное мороженое (по желанию)
Как сделать торт о землетрясении
Этот торт «Землетрясение» так легко приготовить, и, как следует из названия, он полон аромата! Итак, разогрейте духовку до 350 ° F, приготовьте сковороду размером 9 × 13 дюймов с антипригарным спреем и достаньте необходимые ингредиенты.
Сначала приготовьте смесь для торта, следуя указаниям на коробке.
Затем посыпьте тертым кокосом и орехами пекан дно подготовленной формы для запекания.
Вылейте тесто для торта поверх кокоса и орехов пекан. Отложите в сторону.
Тем временем в большой миске смешайте сливочный сыр, топленое масло, кондитерский сахар, ваниль и соль. Взбить миксером до однородности.
Выложите смесь сливочного сыра на тесто для торта.
Сверху выложите шоколадную стружку и запекайте около 50 минут или до тех пор, пока центр не станет установленным. (Чтобы узнать, когда торт застыл, подтолкните сковороду и убедитесь, что центр торта не покачивается.)
Сверху шоколадное мороженое для глазури, то есть мороженого на торте!
Можно ли приготовить смесь для шоколадного торта с нуля?
Да! Я бы порекомендовал использовать свой рецепт торта из моего рецепта идеального шоколадного торта. Просто смешайте ингредиенты, как если бы вы делали это в коробках.Но, конечно, не печь пирог. Вы добавите тесто в форму для запекания, чтобы выпекать с другими слоями рецепта.
Ищете другие рецепты тортов?
Чизкейк с шоколадным дном
Сникерс Чизкейк Торт
Шоколадный торт Ooey-Gooey с арахисовым маслом
Торт из темного шоколада с глазурью из пахты и пекана
Ласково, сытно и вкусно! Этот торт «Землетрясение» полон шоколада, орехов пекан и кокосов и вызывает взрыв вкуса с каждым укусом!
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: землетрясение торт
Количество порций: 12 человек
Калорийность: 495 ккал
Автор: Аманда Реттке — ямбакер.сеть
1
коробка
(15,25 унций) смесь для шоколадного торта,
смешанный согласно инструкции на упаковке
1
чашка
подслащенный тертый кокосовый орех
½
чашка
нарезанный пекан
1
упаковка
(8 унций) сливочного сыра,
смягченный
½
чашка
(1 палочка или 113 г) сливочного масла,
растаял
2½
чашки
(312.5г) сахар кондитерский
1
чайная ложка
экстракт ванили
¼
чайная ложка
соль
2
чашки
полусладкие шоколадные чипсы
шоколадное мороженое,
по желанию
Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте противень 9×13 дюймов кулинарным спреем.
Приготовьте тесто для торта в соответствии с инструкциями на упаковке.
Посыпьте дно подготовленной сковороды кокосом и орехами пекан.
Выложите смесь для торта сверху. Отложите в сторону.
Тем временем в большой миске смешайте сливочный сыр, масло, кондитерский сахар, ваниль и соль.
Взбить миксером до однородности. Выложите смесь на торт и разложите.
Посыпьте сверху шоколадной стружкой и запекайте около 50 минут или до тех пор, пока центр не застынет.
По желанию подавать теплым с мороженым.
встретиться
Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.
Орео Торт «Землетрясение» | я пекарь
Этот липкий, насыщенный и восхитительный торт «Орео Землетрясение» покрыт слоями печенья «Орео», шоколадного торта, сливочного сыра и прочего шоколада, который придает взрывной вкус каждому кусочку! Попробуйте мой тыквенный торт «Землетрясение» или оригинальный торт «Землетрясение», чтобы получить еще один шоколадный торт!
Торт Орео Землетрясение
Точно так же, как землетрясение заставляет землю сдвигаться и вызывать трещины на земле, этот торт землетрясения Oreo содержит ингредиенты, которые могут перемещаться во время выпечки, и вы можете увидеть трещины и трещины наверху после того, как он запечется.Но это не меняет того факта, что это декадентский десерт, о котором мечтают любители шоколада! Это сладкий десерт с шоколадной начинкой и сливочным сыром, который становится еще более шоколадным, если сверху добавить немного шоколадного мороженого.
Рецепт торта Орео Землетрясение
Каждый раз, когда вы откусываете этот десерт, вы получаете вилку или ложку ароматизатора и хрустящее печенье.
Ингредиенты (полный рецепт ниже)
Смесь для шоколадного торта
Печенье Oreo
Сливочный сыр
Масло сливочное
Сахар кондитерский
Экстракт ванили
Соль
Начинка:
Шоколадные полусладкие чипсы
Раскрошенное печенье Oreo
Шоколадное мороженое — его необязательно добавлять после выпечки торта, но если у вас есть под рукой шоколадное мороженое, я настоятельно рекомендую добавить шарик к десерту!
Как приготовить торт «Орео землетрясение»
Этот торт «Землетрясение» так легко приготовить, и, как следует из названия, он полон аромата! Если вы любите шоколадный торт и чизкейк, вы получите лучшее из обоих десертов в этом торте.Итак, разогрейте духовку до 350 ° F, приготовьте сковороду размером 9 × 13 дюймов с антипригарным спреем и достаньте необходимые ингредиенты.
Сначала приготовьте тесто для шоколадного торта, следуя инструкциям на коробке. (Но не печь торт.)
Затем выложите дно сковороды с распылением печеньем Oreo. Просто разложите их ровно; не нужно их ломать или раздавливать для этой детали. Я использовал 24 Oreos, чтобы покрыть дно сковороды.
Затем распределите тесто для шоколадного торта, которое вы только что приготовили, поверх слоя печенья Oreo.
Тем временем в большой миске смешайте сливочный сыр, масло, кондитерский сахар, ваниль и соль. Взбить миксером до однородности.
Выложите сливочно-сырную смесь на тесто для торта и создайте мраморный завиток.
Посыпьте шоколадной стружкой и раскрошенными Oreos для начинки и запекайте 55-60 минут. Торт готов, когда центр установлен.
Подавайте в теплом виде и не забудьте добавить шарик шоколадного мороженого сверху!
Как сделать мраморный вихрь
Довольно легко получить этот причудливый мраморный вихрь в торте.Поскольку в этом торте Oreo Earthquake слой шоколадного торта покрыт слоем светлого сливочного сыра, он идеально подходит для мраморности! После того, как вы положили тесто для шоколадного торта на сковороду и приготовили смесь сливочного сыра, все просто.
Добавьте ложку сливочно-сырной смеси на тесто для шоколадного торта. Используйте нож для масла или металлическую / деревянную шпажку, чтобы сделать свободные вертикальные зигзаги от одного конца сковороды к другому. Очистите нож и сделайте зигзагообразный узор в обратном направлении.Вам не нужно чрезмерно закручивать. Несколько завихрений в каждом направлении будет достаточно, чтобы ароматы смешались вместе.
Ищете другие рецепты десертов?
Торт из темного шоколада с глазурью из пахты и пекана
Лучший рецепт шоколадного торта
Чизкейк Орео без выпечки
You’re Gonna Love It (Golden Oreo Dessert)
Торт с соленой карамелью
Этот липкий, насыщенный и восхитительный торт «Орео Землетрясение» покрыт слоями печенья «Орео», шоколадного торта, сливочного сыра и прочего шоколада, который придает взрывной вкус каждому кусочку!
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: землетрясение торт
Количество порций: 12 человек
Калорийность: 465 ккал
Автор: Аманда Реттке — ямбакер.сеть
1
коробка
(15,25 унций) смесь для шоколадного торта,
смешанный согласно инструкции на упаковке
24
Oreo
печенье
1
упаковка
(8 унций) сливочного сыра,
смягченный
½
чашка
(1 палочка или 113 г) сливочного масла,
растаял
2½
чашки
(312.5г) сахар кондитерский
1
чайная ложка
экстракт ванили
¼
чайная ложка
соль
ДОБАВКА
2
чашки
полусладкие шоколадные чипсы
1
чашка
(10 файлов cookie) Oreos,
рассыпался
шоколадное мороженое,
по желанию
Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте противень 9×13 дюймов кулинарным спреем.
Приготовьте тесто для торта в соответствии с инструкциями на упаковке.
Выложите дно сковороды печеньем Oreo.
Намажьте тесто для торта сверху. Отложите в сторону.
Тем временем в большой миске смешайте сливочный сыр, масло, кондитерский сахар, ваниль и соль.
Взбить миксером до однородности. Нанесите смесь на торт и с помощью ножа или шпажки создайте мраморный завиток.
Посыпать сверху шоколадной стружкой и раскрошенными Oreos и выпекать 55–60 минут или до тех пор, пока центр не застынет.
По желанию подавать теплым с мороженым.
встретиться
Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.
Рецепт торта с ежевикой матча: пошаговое руководство
Хотя осень — мое любимое время года по большому счету, я с готовностью признаю, что лето имеет много общего.Теплые месяцы приносят уникальную радость и яркость, поскольку город оживает благодаря пикникам в парке, обильным фермерским рынкам, ароматам уличных ярмарок еды и нехарактерно веселым жителям Нью-Йорка.
Многие из моих детских воспоминаний также уходят корнями в летний сезон: собирать черную малину с кустов в окрестностях, бегать через дорогу к местной реке в поисках раков, ловить светлячков в сумерках, когда бабушка красит мне ногти. красивый естественный красный оттенок с использованием лепестков домашних цветов.Фруктовое мороженое и арбуз были долгожданными угощениями, но ничто не могло сравниться с домашним выпечкой — корейские бритые ледяные чаши, покрытые липкой сгущенкой с сахаром, жевательные кусочки упакованных рисовых лепешек, паста из красных бобов (которую я пропустил в детстве … глупый я) и мисугару, законченный заливкой молока сверху. Ледяное совершенство без излишеств.
Если начало лета, со всей энергией и возможностями, которое оно приносит, всегда казалось поводом для празднования, в этом году оно кажется еще более праздничным, поскольку город начинает выходить из пандемии.А поскольку любое торжество — это повод для десерта, я придумал веселый сезонный торт, чтобы открыть сезон: простой, но элегантный слоеный пирог с ежевикой матча. Джем, слегка пюре из ежевики и шелковистые взбитые сливки из маскарпоне зажаты между 8-дюймовыми кругами сладкого и сладкого торта матча, чтобы создать красочный, поразительный десерт, который обязательно привлечет внимание (и принесет вам новых друзей) на вашей следующей встрече на свежем воздухе.
Несмотря на то, что я кондитер, правда в том, что любой кропотливой работы по глазури достаточно, чтобы заставить меня отказаться от рецепта.По этой причине этот торт можно было бы сложить на большой тарелке, используя высокотехнологичный метод «стопки и подачи». Учитывая, что слои торта остаются открытыми, важно использовать свежий порошок матча, а не все, что лежит в вашей кладовой неизвестно сколько времени. Чем свежее порошок, тем ярче будет зелено-лиловое поперечное сечение торта.
Хотя я изначально представлял себе это как 6-дюймовый торт, слои оказались слишком высокими, и их было невозможно разрезать при подаче.Переход к 8-дюймовому пирогу во время процесса тестирования с соответствующим изменением пропорций рецепта решил эту проблему, а также обеспечил лучшее соотношение торта, сливок и фруктов. Кроме того, немного больший торт означает, что вы можете поделиться им с большим количеством людей — хотя, исходя из личного опыта, вы можете быть удивлены тем, насколько легко его есть и продолжать есть.
Хотя я с удовольствием копался в этом торте круглый год, я не могу придумать лучшего способа приветствовать более теплую погоду, более длинные ночи и то, что кажется нам самым близким к нормальному состоянию за год.Это праздничное начало сезона и новые начинания, которых мы все так ждали.
Слоеный пирог с ежевикой и кремом маскарпоне
Делает один 8-дюймовый слоеный пирог
Состав:
Для торта:
1½ стакана (210 граммов) универсальной муки 3 столовые ложки (15 граммов) порошка матча 2¼ чайных ложки разрыхлителя ¾ чайной ложки кошерной соли 1½ палочки (170 грамм) несоленого сливочного масла, размягченного 1 стакан плюс 2 столовые ложки (225 грамм ) сахарный песок 3 больших яйца, при комнатной температуре ¾ чайной ложки чистого экстракта ванили Мало стакана (165 г) цельного молока при комнатной температуре
8 унций маскарпоне, холодный 1 стакан жирных сливок, холодный От 3 до 4 столовых ложек сахарной пудры, в зависимости от ваших предпочтений сладости ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
Инструкции:
Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка смажьте три 8-дюймовых круглых формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем, выстелите дно пергаментными кружочками и смажьте пергамент. (Если у вас нет трех сковородок, вы можете выпекать партиями и повторно использовать сковороды.)
Шаг 2: В миске среднего размера взбейте муку, порошок матча, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
Шаг 3: Взбейте масло в большой миске ручным электрическим миксером или в настольном миксере с насадкой-лопастью до однородного состояния.Добавьте сахар; взбивайте смесь до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут. Соскребите миску резиновым шпателем.
Шаг 4: Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не объединятся. Очистите миску еще раз, затем добавьте ваниль.
Шаг 5: Просейте половину сухих ингредиентов над сливочно-сливочной смесью и взбивайте до однородности. Тщательно взбейте молоко, затем всыпьте остальные сухие ингредиенты и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
Шаг 6: Равномерно разделите тесто на три формы. Выровняйте поверхности небольшим лопаткой со смещением, затем поместите сковороды в духовку. (Вы также можете поставить противни на противни, чтобы их было легче вращать.) Выпекайте пироги в течение 17–20 минут, вращая на полпути, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Шаг 7: Дайте пирогам остыть в формах в течение 10–15 минут, затем осторожно проведите небольшой лопаткой со смещением по краям кексов, чтобы они разрыхлились.Осторожно переверните их на решетку для охлаждения.
Шаг 8: Подготовьте ежевику. В большой миске перемешайте ежевику с 2 столовыми ложками сахара. Зарезервируйте горсть целых ягод (для украшения верхней части торта), затем разомните оставшуюся ежевику тыльной стороной большой ложки, оставив некоторые кусочки фруктов нетронутыми.
Шаг 9: Сделайте крем из маскарпоне. В большую миску добавьте маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру и ваниль. Используя электрический миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбивайте ингредиенты, начиная с низкой скорости, чтобы предотвратить разбрызгивание, до тех пор, пока сливки не соберутся вместе и не сформируются средние или жесткие пики.Будьте осторожны, чтобы не переливать.
Шаг 10: Когда слои полностью остынут, соберите торт. Выложите один слой на большую тарелку или подставку для торта, нанесите на него треть крема маскарпоне и добавьте треть смеси ежевики. (Используйте больше фруктов, чем сока.) Повторите то же самое с оставшимися слоями, добавляя зарезервированные целые ягоды сверху, чтобы закончить. Вы можете либо слегка заморозить внешнюю сторону торта, либо оставить его незамороженным для деревенского, но все же элегантного вида.
Примечания: Для яркого пурпурного оттенка аккуратно нанесите немного ежевичного сока на торт и перемешайте его с кремом, прежде чем украсить пюре и целыми ягодами.
Джой Чо — кондитер и писатель-фрилансер из Бруклина. Потеряв работу кондитера в начале пандемии, Джой запустила Joy Cho Pastry , бизнес в Instagram, через который она продает свои торты с драгоценными камнями в районе Нью-Йорка. Селеста Ноче — филиппинский американский фотограф, специализирующийся на еде, путешествиях и портретах, из Портленда, Орегон, и Сан-Франциско . Рецепт протестирован Диной Причеп
Подпишитесь на
Подпишитесь на рассылку новостей Eater
Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день
20 лучших легких рецептов тортов | Торт
Мне нужно сделать секретное признание.Мне еще нужно (шепотом) испечь торт. Но теперь мне нет оправдания. Предлагаю 20 превосходных простых рецептов, которые сделают из вас и меня Прю или Пола. У нас есть сливочный крем мира выпечки тортов: Джереми Ли, Йотам Оттоленги, Бенджамина Эбуехи. Это соленые пирожные из мисо Миры Содха, праздничный бисквит с заварным кремом от Найджеллы Лоусон, кардамон Анны Джонс и морковный торт. Есть капкейки, листовые выпечки, клубничные и кремовые коржи. И все они, честно говоря, легкие. Возможно, мне придется купить фартук. Пора пить чай.Готовый. Устойчивый. Печь!
Эти маленькие лепешки с цитрусовыми идеально подходят для любого торжественного случая.
Кексы Kate’s из ржаного шоколада с апельсиновой глазурью. Фотография: Кейт Уитакер
Пикантный и удивительно простой в приготовлении — попробуйте подавать его как пуд с ревенем и заварным кремом.
Йогуртовый, миндальный и медовый торт. Фотография: Кейт Уитакер
Сладкие и золотистые пирожные в сиропе с цитрусовым оттенком, чтобы подбодрить любой послеобеденный чайный перерыв.
Апельсиновые и маковые лепешки. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer
Это мой любимый рецепт морковного торта! Он сделан на 100% с нуля, прост в приготовлении, универсален и очень вкусен. Один из самых популярных наших рецептов! Просто прочтите все восторженные отзывы! Перейдите к легкому рецепту морковного торта или посмотрите видео с быстрым рецептом ниже, чтобы узнать, как мы его готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Как приготовить морковный торт с нуля
Этот торт быстро и легко приготовить, универсальный и очень вкусный. Только недавно мы осознали, насколько мы любим морковный пирог. Мы оба не ели это в детстве. Благодаря этому несложному рецепту мы полюбили друг друга.
Вы можете сделать это быстро и легко без большого количества сложного оборудования. Это не только лучший на вкус морковный торт, который мы приготовили, но и совсем несложный процесс.
Если вы хотите приготовить кексы, ознакомьтесь с нашим простым рецептом кексов с морковным пирогом! Он вдохновлен этим тортом.
Ингредиенты
Ингредиенты, необходимые для этого торта, простые, и держу пари, у вас уже есть довольно много их на вашей кухне!
Мне нравится использовать универсальную муку, , но вы можете заменить часть универсальной муки на цельнозерновую или белую цельнозерновую муку.Для морковного торта без глютена замените муку своей любимой смесью безглютеновой муки.
Пищевая сода помогает пирогу подняться.
Соль, корица и ванильный экстракт делают вкус торта восхитительным.
Масло сохраняет торт красивым и влажным — подойдет любое масло с нейтральным вкусом. (Топленое кокосовое масло тоже работает, но в выпеченном пироге будет легкий кокосовый привкус.)
Сахар делает торт влажным, легким и вкусным.Мне нравится сочетание белого и коричневого сахара, но вы можете использовать один или другой. (После публикации рецепта некоторые из наших читателей спрашивали, можем ли мы уменьшить количество сахара, требуемого в рецепте. Вы можете, просто имейте в виду, что указанное нами количество даст самый влажный торт.
Яйца придают текстуру торта.
Много моркови — лучший морковный пирог. Мне нравится натирать морковь вручную, так как я предпочитаю текстуру, но вы можете использовать свой кухонный комбайн или купить предварительно натертую морковь в магазине.Когда мы впервые тестировали торт, мы уменьшили количество моркови до двух чашек, так как три чашки казались немного чрезмерными. Запекав и дав остыть, мы были немного разочарованы. Так что, если вы готовите торт и начинаете сомневаться в количестве моркови, указанном в нашем рецепте ниже, не делайте этого. Вам нужны все три чашки. В конце концов, это морковный пирог.
Орехи пекан и изюм на ваше усмотрение! Я знаю, что некоторые люди любят орехи и изюм в морковном пироге, а другие терпеть не могут их добавлять.Это совершенно необязательно, так что выбирайте то, что вам нравится.
Приготовление теста для торта
Способ приготовления этого рецепта морковного торта не может быть проще! Если у вас есть пара мисок и вы можете перемешивать ингредиенты, то вы точно можете приготовить этот торт! Как вы можете видеть из нашего видео с рецептами, все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты. Вот как мне это нравится:
Сухие ингредиенты в одной миске, влажные ингредиенты в другой: Мне нравится взбивать сухие ингредиенты в одной миске до тех пор, пока они хорошо не смешаются.Затем я взбиваю все влажные ингредиенты в другой миске.
Сложите вместе сухие и влажные ингредиенты: Затем я беру резиновую лопатку или большую ложку и складываю два — влажный и сухой ингредиенты — вместе, пока не перестану видеть большие полосы муки. (Мы используем тот же метод при приготовлении этого кофейного торта с корицей, нашего легкого перевернутого ананаса и этого маслянистого черничного торта. Оба рецепта так хороши!)
Добавляю морковь, орехи и изюм: Когда тесто готово, я добавляю морковь и, если я использую их, орехи и изюм.
Добавляем в этот морковный торт 3 стакана тертой моркови!
Выпечка торта
Когда дело доходит до выпечки торта, разделите тесто между двумя формами для торта, смазанными маслом и посыпанными мукой, и выпекайте до готовности. Коржи выпекаются в духовке от 35 до 40 минут (пахнут фантастически). После выпекания дайте слоям остыть, а затем заморозьте их любимой глазурью.
Глазурь для торта
Нам очень нравится наша кремообразная глазурь из сливочного сыра. Он мягкий, кремовый и не твердеет, как глазурь для торта.(Если это то, что вы ищете, проверьте раздел с примечаниями в рецепте, мы предлагаем рецепт традиционной глазури из сливочного сыра).
Глазурь на самом деле та же самая, что мы использовали для украшения шоколадного торта Guinness. Он состоит всего из трех ингредиентов :
Сливочный сыр
Сахарная пудра
Сливки
Если вы не любите глазурь или у вас нет ингредиентов под рукой, попробуйте торт как есть, без какой-либо глазури.Или просейте сверху немного сахарной пудры. Когда мы с Адамом тестировали этот рецепт, первые пару раз мы пропустили глазурь и полюбили торт совершенно незамысловатым.
Что говорят наши читатели
Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам испечь лучший домашний морковный торт, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.
«Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом, очень легко следовать, получился с первой попытки, большой успех в семье, теперь это регулярный спрос со стороны моих детей.»- A
« Этот морковный торт был восхитителен !!! Я сделала его на день рождения моего мужа, и он сказал, что он выиграет рукопожатие Пола Голливуда (от The Great British Bake-off) »- Юна
« Это абсолютно божественный рецепт морковного торта !!!! Так сложно найти тот, который не был сухим — этот влажный и отлично работает каждый раз, и мы делаем его часто, потому что он определенно наш любимый !!! » — Джоди
С момента публикации этого рецепта у нас возникло несколько часто задаваемых вопросов.Вот самые распространенные:
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить кексы из морковного торта по этому рецепту? Да, безусловно (и если вы прочитаете комментарии, многие из наших читателей так и поступили). Чтобы приготовить кексы вместо торта, мы рекомендуем выпекать от 14 до 18 минут (или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр одного, не станет чистым). Затем дайте им остыть в течение нескольких минут в противне для кексов, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. По рецепту должно получиться около 24 кексов.Нам так часто задают этот вопрос, что мы добавили в блог рецепт кексов с морковным пирогом (нажмите, чтобы увидеть его сейчас).
Можно ли приготовить один большой однослойный торт? Да, но время выпечки изменится. Для торта Bundt подойдет противень Bundt на 10 или 12 чашек. Скорее всего, вам потребуется увеличить время выпекания примерно на 30% в противне на 10 чашек и немного меньше в противне на 12 чашек. Тесто также поместится в кастрюлю размером 9 на 13 дюймов, но вам, возможно, придется оставить немного теста, чтобы оно не перелилось.(Я бы также испекла торт на противне, на случай, если тесто потечет по бокам.)
Как хранить морковный пирог? Технически, поскольку на пироге глазурь из сливочного сыра, его следует хранить в холодильнике, но большинство пекарей (даже профессиональных) не против оставить замороженный торт на прилавке на день или два (если вы кухня не горячая). Если вы предпочитаете хранить торт в холодильнике, его хватит на 5-6 дней.
Можно ли использовать яблочное пюре вместо масла в рецепте морковного торта? Это то, что мы никогда не пробовали, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать самостоятельно.Тем не менее, вы сможете без особых проблем заменить часть масла на яблочное пюре.
Можно добавить ананас к морковному пирогу? Да, конечно. Это добавит еще больше влаги в торт, поэтому используйте свежий ананас или, если вы используете консервы, слейте воду, прежде чем добавлять в торт. Не рекомендуем добавлять более 1 стакана.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в апреле 2014 года. С момента публикации в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн
Невероятно влажный и легкий морковный торт
PREP
Это лучший рецепт морковного торта, который я когда-либо использовал. Для моркови мы предпочитаем ручную терку, чтобы получить самые мелкие кусочки моркови, которые тают в тесте для торта, но вы также можете использовать кухонный комбайн. Натереть морковь на терке можно быстро, но кусочки будут немного больше.В некоторых продуктовых магазинах также продаются пакеты с тертой морковью.
Этот рецепт простителен. Вы можете приготовить это с орехами и изюмом или без них. Нам нравится использовать в этом и гранулированный, и коричневый сахар, но использование того или другого — вариант
.
** Приведенный ниже рецепт кремовой глазури представляет собой мягкую глазурь и не идеален для глазури всего торта. Это скорее консистенция стабилизированных взбитых сливок, чем традиционная глазурь из сливочного сыра. Чтобы узнать о более традиционной глазури из сливочного сыра, см. Раздел примечаний.
Для изготовления 1 (9-дюймового) двухслойного торта (16 тонких ломтиков) или от 22 до 24 кексов
Вам понадобится
Для морковного торта
2 стакана (250 граммов) универсальной муки
2 чайные ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1 1/4 стакана (295 мл) канолы или другого растительного масла
1 стакан (200 грамм) сахарного песка
1 стакан (200 грамм) слегка упакованного коричневого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 больших яйца
3 стакана (300 г) тертой очищенной моркови (от 5 до 6 средних морковей)
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (176 ° C).Смажьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой, затем смажьте верхнюю часть бумаги. Или смажьте маслом и мукой дно и стенки обеих сковород.
В средней миске взбейте муку, пищевую соду, соль и корицу до однородного состояния.
В отдельной миске взбейте масло, сахар и ваниль. Взбивайте яйца по одному, пока не смешаются.
Используйте большой резиновый шпатель. Поскребите стенки и дно миски, затем добавьте сухие ингредиенты 3 частями, осторожно помешивая, пока они не исчезнут и тесто не станет однородным.Добавьте морковь, орехи и изюм.
Выпекать торт
Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть коржей не станет упругой при прикосновении и пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 35–45 минут.
Остудить лепешки на сковороде 15 минут, затем перевернуть на решетку для охлаждения, снять пергаментную бумагу и полностью остудить. (Если вы обнаружите, что слой торта прилип к дну формы, оставьте форму перевернутой и позвольте силе тяжести делать свое дело).
Закончить
В большой миске взбить сливочный сыр ручным миксером на средней скорости до кремообразного состояния, около 1 минуты.
Добавьте сахарную пудру, по 1/4 стакана за раз, пока она не станет воздушной. Влить сливки и взбивать на средней скорости 1 минуту. Охладите под крышкой до готовности к заморозке пирога.
Когда коржи полностью остынут, заморозить верх одного коржа, положить сверху другой корж. Украшаем верх торта оставшейся глазурью, оставляя бока незамерзшими.Сверху рассыпать орехи.
Советы Адама и Джоанны
Традиционная глазурь из сливочного сыра: в большой миске взбейте вместе 16 унций сливочного сыра и 1/2 стакана размягченного масла в течение минуты или двух до однородной массы. Добавьте 4 1/2 стакана сахарной пудры, 1 1/4 чайной ложки ванильного экстракта и щепотку соли. Взбивайте 2-3 минуты до кремообразной консистенции. Если он слишком густой, добавьте 1 столовую ложку сливок или молока.
Как приготовить кексы с морковным пирогом: для кексов мы рекомендуем выпекать от 14 до 18 минут (или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр одного, не станет чистым).Затем дайте им остыть в течение нескольких минут в противне для кексов, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. По рецепту должно получиться от 22 до 24 кексов.
Использование сковороды Bundt: мы никогда не делали этого на нашей кухне, но для этого рецепта подойдет сковорода Bundt на 10 или 12 чашек. Скорее всего, вам потребуется увеличить время выпекания примерно на 30% в противне на 10 чашек и немного меньше в противне на 12 чашек.
Использование прямоугольного противня размером 9 на 13 дюймов: просто добавьте все тесто в прямоугольный противень и запекайте.Время выпекания должно быть аналогичным.
Рецепт вдохновлен и адаптирован из «Рецепта морковных кексов от Smitten Kitchen».
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1 ломтик (1 из 16) / 535 калорий / всего жиров 33.4 г / насыщенные жиры 6,9 г / холестерин 69,3 мг / натрий 315,9 мг / углеводы 56,4 г / пищевые волокна 2,4 г / всего сахара 40,5 г / белки 5,6 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
рецептов тортов | NESTLÉ® VERY BAKING
Тип контента GDN СтатьяGDN БрендGDN Целевая страницаGDN ProductRecipe
Бренд
Ключевые слова
Теги 02_avocados03_bananas05_lemon / lime08_strawberries1 час и больше1 hora o menos1 Hora Y Más1 час или меньше1 час или больше1 час и больше1-310_pineapple14_bell peppers15 минут или меньше15 минут или меньше / время на подготовку15 минут o менос19_onions2 horas o menos2 часа или меньше20 порций22_beef23_bread / Porcings_creams_creamy_creamy_creamy_creamcream24 часов или меньше 3-530 мин-1 час.30 минут или меньше 30 минут или менос30 минут или меньше30 минут на подготовку / время приготовления от 30 минут до 1 часа 30 минут до 1 часа30 минут на приготовление / Tiempo de Cocción30 минут или менос30_pork31_poultry4 de Julio4 + / All Family40_pork31_poultry4 de Julio4 + / All Family40_minos_chocolate41_cinnamon43 Ингредиенты или менее Recipes53_peppercorns59_vanilla5th из MayAbuelitaSide DishesAcompañamientos Para Acción де GraciasAfterschool SnacksAlcoholic DrinksAll AgesAll BrandsAll Кофе BeveragesAll DessertsAll DrinksAll Праздники и EventsAll LifestyleAll MealsAll Молоко BeveragesAll OccasionsAll PreparationAll ПродукцияВся Продукция — Toll HouseAll RecipesAll Умение LevelsAll TastesAllergen Free MorselsAlmond Cooking MilkAlmuerzoAlmuerzo у CenaAniversarioAnniversaryAnniversary DessertsAnniversary DinnerAnyAperitivoAppetizerAperitivos Para-эль-Dia ConmemorativoAperitivos Para el Día Del PartidoAperitivos Para el Día del TrabajadorAperitivos Para Fiest де CenaAperitivos Sin GlutenAperitivos / Соусы / SalsasAppetizer RecipesAppetizersAppetizers & Snack RecipesAppetizers & SnacksAppetizers / Соусы / SpreadsarrozArtisan CollectionAsianAtoleVeg AttaAutumnBaby ShowerBaby Душ BrunchBaby Душ DessertsBaby душ DrinksBaby душ TreatsBaja ан GrasaBajo ан SodioBakeBake SalesBakedBaking CocaBaking cocoaBanana BreadBarkBrownies & BlondiesBrownies & BarsBarrasBarsSmoothiesBatidosBatidos у Bebidas Sin GlutenBatidos у Bebidas Sin LácteosBatidos у Bebidas грех NuecesBBQ & Жечь RecipesBebidaBebida де CalentamientoDrinksBebidasBebidas BatidasHot DrinksBebidas CalientesFrozen DrinksBebidas де Детские ShowerCold DrinksBebidas FríasBebidas NestléBebidas NestléBebidas NestléBebidas Para Фиеста де CenaBeefBeef BaseBeef DishesBeef RecipesBestLifeBeverageBeverage RecipesBeveragesBirthdayBirthday торт PopsBirthday CakesBirthday CupcakesBirthday DessertsBirthday Fiesta MenuBittersweet ChocolateBlended DrinksBlenderBlondiesBocadoBocadosBocados де Детские Showe rBocados Despues де ла EscuelaBocados HeladosBocados NocturnosBocados Para Фиеста де GraduaciónBoilBouillonBraiseBreadBread LoafsBread RecipesBreadsBreads / MuffinsBreakfastBreakfast & бранч RecipesBreakfast RecipesBreakfast / BrunchBroilBrowniesBrownies и десертные BarsBrownies RubiosBrownies Sin NuecesBrownies у BarrasBrownies у Баррас де PostreBrownies у Домовые RubiosBrownies, Блонди и BarsBrownies, Домовые Rubios у BarrasBrownies / блонди / Бары Домовые / Домовые Rubios / BarrasBrownies / Blondies / BarsBrownies / Домовые Rubios / BarrasBrunchBrunch де Детские ShowerBrunch де PascuaBurgersBurritos и EnchiladasBurritos у EnchiladasButterscotchCacao Para HornearcakeCake PopsCakesCakes & глазурь RecipesCakes & PiesPumpkinCalabaza PuraCalabaza Pura LIBBY’S® 100% Pure PumpkinCaldoCalorie ConsciousCandyCandy RecipesCaramelo де AzúcarCarnationCarnation Мгновенное BreakfastCarne де ResHome-StyleCasseroleCasserole RecipesCasserolesCasseroles / Основные блюдаCazuelaCazuela / GraténcazuelasCazuelas / Platos Princip alesCenaDinner PartyCena де AniversarioCena де Синко де MayoCena де PascuaCena ан 30 Minutos о MenosCena Para Куатро де JulioCena Para Диа дель PadreCena Para-эль-Диа ConmemorativoCena Para-эль-Диа-дель-TrabajadorCentrada ан-эль Consumo де caloríasPorkCerdoChallengingCheesecakeCheesecakesChickenChicken BaseChicken DishesChicken RecipesChocolateChocolate AgridulceChocolate BlancoHot ChocolateChocolate CalienteChocolate Чип CookiesChocolate против LecheChocolate CookiesChocolate ан PolvoChocolate Flavor PowderChocolate Flavor SyrupChocolate MorselsChocolate OscuroChocolate PiesChocolate SemidulceChristmasChristmas CookiesChristmas Печенье и TreatsChristmas DessertsChristmas MainsChristmas RecipesChristmas / Winter HolidaysCinco De MayoCinco де Майо DessertsCinco де Майо DinnerCinco де Майо Fiesta MenuClearCocoaCoffee CakeCoffee DrinksCoffee mateCoffee-mateCoffeecakeColección ArtesanalCombineComida MexicanaComidas FamiliaresHigh ProteinLow Carb LifestyleCookie GiftCookie GiftsCookie SandwichesCo okiesCookies / Пирожные / Бары RecipesCreamyCreamy DessertsCriollasCualquieraCuatro де JulioFourth из JulyCumpleañosCupcakesCupcakes де CumpleañosCustards / Десерты / MousseDairy FreeDairy Free RecipesDark ChocolateDay из DeadSeasonalDécorDesayunoDessertDessert RecipesDessertsDesserts в 30 минут или LessDía ConmemorativoDía де Acción де GraciasThanksgivingDía де Acción де Грэкиас / Recetas де OtoñoDía де ла MadreDía де ла PadreDía де лас MadresMother в DayMemorial dayDía-де-лос-MuertosDia-де-лос-Muertos MenuFather в DayGame dayDía де Сан PatricioValentine в dayDía-де-Сан-ValentínDía дель PadreDía Del PartidoDía дель TrabajadorDía дель TrabajoLabor DayDifícilHardDinnerDinner в течение 30 минут или LessDinner партия AppetizersDinner партия DessertsDinner партии DrinksDinner партии EntreesDinner RecipesDips / спреды RecipesDressings & Соусы RecipesDulceDulce де LecheСладкое и пряноеФаджи и конфетыDulcesDulces de InviernoПасхаПасхальный бранчПасхальные десертыПасхальный ужинПасхальные рецептыПростыеЛегкие рецептыСъедобное печенье dayFavoritas День День DoughEdible Фадж Домовой BatterEgg DishesEgg RecipesEggsEnsaladasEntradasEntradas Para Fiesta де CenaEntreésEspresso MorselsEstuche де Фадж FamosoEuropeanEvaporated Fat Free MilkEvaporated обезжиренного MilkEvaporated MilkExtra Dark MorselsFácilFácilesFall FavsFall RecipesFamilyFamily FavoritesFamily FriendlyFamily MealsFather в DessertsFather в DinnerFather-де-ла FamiliaFavoritas де OtoñoFavoritos де NiñosFavoritos де OtoñoIndian NoodlesFiestaFiesta де CenaFiesta де GraduaciónFiestas InfantilesFiestas у EventosFish & Блюда из морепродуктовРыба и рецепты из морепродуктовМеню рыбной пятницыFlanFlan / MousseДесерты на четвертое июляУжин на четвертое июляFresa en PolvoДрузья и семейные встречи — Празднование дня рождения KitFudge y DulcesFudge & DulcesFuegoFunfetti M orselsGalletasGalletas де AzúcarPumpkin CookiesGalletas де CalabazaGalletas де ChocolateGalletas де NavidadGalletas де Trocitos де ChocolateGalletas Sin NuecesGalletas у Dulces де NavidadGalletas / BolillosGame День День AppetizersGame DessertsGift IdeasGluten FreeGluten FreeGluten Free AppetizersGluten Free DessertsGluten Free смузи & DrinksGraduationGraduation PartyGraduation партия DessertsGraduation партия SnacksGrillHalloweenHalloween и День DeadHalloween и День мертвых RecipesHalloween у Диа-де-Лос-MuertosHanukkahHanukkah DessertsHealth & Diet — клейковина FreeHealth и диета — CarbHealth и диета — FatHealth & Diet — Non-dairyHealth & Diet — под 300 CaloriesHealth и диета — VeganHealth & Diet — VegetarianHealthy Образ жизни RecipesHeatHeladoHeladosHerencia HispanaHispanicHispanic HeritageHispanoHogazasHogazas де PanHolidayHoliday И сезонные фавориты — Осенние фаворитыПраздничные и сезонные вкусы — ПасхаПраздничные и сезонные вкусы — Осенние фаворитыПраздничные и сезонные вкусы — HalloweenHo liday & Сезонные Ароматизаторы — Лето FavsHoliday & Сезонные Ароматизаторы — Валентина DayHoliday CookiesHolidays и EventsHomemade Рождество GiftsHorchataHorneadoHornearhotHot Шоколад RecipesHot Какао MixHot напиток RecipesHot DrinksHuevosIce CreamIce Сливки & Sorbet RecipesIced DrinksIdeas пункт RegalosIndianIngredient — ChocolateIngredient — PumpkinIngrediente — CalabazaIngrediente — ChocolateIngredientes пункт Hornear NESTLE ПЛАТНЫЕ HOUSEIngredients пункт HornearInstant Обезжиренное сухое MilkIntercambio де CalabazaMediumIntermediateIntermediate RecipesIntermedioItalianJarabe против Sabor ChocolateKid FavoritesKid FriendlyKid Дружественные RecipesKid-FriendlyKid приятный DessertsKids partyKit де Пан-де-Calabaza LIBBY’S®La День LecheraLabor День AppetizersLabor DessertsLabor День DinnerLate-Night SnacksLatinLayer CakeLayered DessertsMilkLeche Condensada AzucaradaLeche Condensada Azucarada NESTLÉ® CARNATION®Leche де Almendras Para CocinarLeche de Almendras Para Cocinar Молочко для приготовления миндаля NESTLÉ® CARNATION® Cremada en Polvo Instantánea Sin GrasaLeche Descremada en Polvo Instantánea Sin Grasa NESTLÉ® CARNATION® Мгновенное обезжиренное сухое молокоLeche EvaporadaLeche Evaporada Baja en GrasaLeche Evaporada Sin GrasaLent Menu Менее 30 минутLibbyLibby’s Pumpkin Pumpkin — тыквенная тыква LibbyLibby’sLibby’sLibby’sLibby’s Ла FiestaLoafsLow CalorieLow carbLow fatLow sodiumLunchLunch & DinnerLunch & Обед RecipesLunch RecipesMac & CheeseMacaroni и CheeseMacarrones мошенники QuesoMaggiMAGGI MarketplaceMain courseMain CoursesMain DishMain DishesMain Entree RecipesMain Питание — 5 Ингредиенты или LessMain питание — AppetizerMain питание — BeveragesMain питание — BreakfastMain питание — BrunchMain питание — DessertsMain питание — DinnerMain Питание — Любимые блюда для детейОсновные блюда — ОбедОсновные блюда — СоусыОсновные блюда — ГарнирыОсновные блюда — ЗакускиОсновные блюда — СупыОсновные блюдаРецепты маринадов / теретьМаринатеMariscosMasa de Galleta ComestibleОхлажденное тесто для печеньяMasa Refrigerada de GalletaMas Refrigerada де Galleta NESTLE TOLL HOUSEMasalaMealsMeatessMeatlessMeatless Dishesmedia cremamedia пенка nestléMejor Para День TiMemorial AppetizersMemorial День DessertsMemorial День DinnerMexicanMezcla де шоколадная CalienteMezcla де шоколадная Caliente де Нестле CarnationMezcla де Pie де CalabazaMezcla пункт Pie де CalabazaMezcla пункт Pie де Calabaza FácilMezcla пара Pie де Calabaza Facil LIBBY’S®MildMilk Bar : Дети OnlyMilk ChocolateMiloMore SizesMorsels и MoreMother-х и День отца DayMother в DessertsMousseMuffinsNatillas / Pudín / MousseNavidadNavidad / Диас Festivos де InviernoNescaféNesquikNestléNestlé BeveragesNestlé BeveragesNestlé BeveragesNestlé гвоздика — Миндаль Приготовление MilkNestlé гвоздики — сгущенное молоко Нестле гвоздики — Леча EvaporadaNestlé гвоздики — Сгущенное MilkNestlé гвоздика — Леча Condensada AzucaradaNestlé гвоздика — Leche EvaporadaNestlé Carnation — Сгущенное молоко Nestle Carnation Hot Cocoa MixNESTLÉ CARNATION Растворимое обезжиренное сухое молокоNestlé Chocolat ierNestle Chocolatier 53% BarsNestlé Toll HouseNestlé Toll House — Ингредиенты для выпечкиNestlé Toll House — Съедобное тесто для печеньяNestlé Toll House — Ingredientes Para HornearNestlé Toll House — Masa de Galleta ComestibleNestlé Toll House — Masa Холодильники Toll House — Холодильная Cookie DoughNestlé Toll House — Masa-де-Galleta ComestibleNewNew YearsNo CookNon DairyNon Молочные коктейли и DrinksNon-DairyNoneNoodle / Паста DishesNoodles и макаронные изделия RecipesNut FreeNut Free BrowniesNut Free CookiesNut Free DessertsNut Free смузи & DrinksOcasionOccasionOccasionsOcean SprayOn-The-GoOne BiteOtherOtrosOvenPam AndersonPan де CalabazaPan де PlátanoPancakesPancakes И вафлиПанеПанес РапидосПанес / Панесильос sPasteles у TartasTurkeyPeanut масло и молочный шоколад MorselspescadoSpicyPicnics де VeranoPie де CalabazaPies и TartsPies и TartsPies де CalabazaPies у Tartas де CalabazaPiruletas де CumpleañosPiruletas де PastelPizzaPlatillo де AcompañamientoPlatillos де AcompañamientoPlatillos де AcompañamientosPlatillos пункт Acción де GraciasPlato PequeñoPlato PrincipalPlato PrincipalesPlato PrinicipalPlatos PrincipalesPlatos Principales — BrunchPlatos Principales — DesayunoPlatos Principales — Platillos де AcompañamientoPlatos Principales — SopasPlatos Principales — 5 Ingredientes O menosPolloPopularPork DishesPork RecipesPosadas & Three Kings Day RecipesPostesPostrePostresPostres CongeladosPostres CremososPostres де AniversarioPostres де Детские ShowerPostres де CalabazaPostres де CapasPostres де Синко де MayoPostres де CumpleañosPostres де FrutaPostres де NavidadPostres де PascuaPostres ан 30 Minutos O MenosPostres Favoritos де NiñosPostres HeladosPostres Para Acción de GraciasPostres Para Cuatro de JulioPostres Para Día de la MadrePostres Para Día de San ValentínPostres Para Día del PadrePostres Para el Día ConmemorativoPostres Para el Día Del PartidoPostres Para el Día del TrabajadorPostres Para Fiesta de CenaPostres Para Fiesta de Gradurested Заварные Рецепты Recetas де Pudín у NatillasPudding & заварной RecipesPudding & FlanPuddings & FlansPudínPudín у FlanPudines у Flanes де CalabazaPumpkin BreadPumpkin CakesPumpkin DessertsPumpkin PiePumpkin Pie MixPumpkin PiesPumpkin Пирога и TartsPumpkin пудингов и FlanPumpkin пудингов и FlansPumpkin SwapsPure PumpkinQuick & EasyQuick BreadsRápido Y FácilRecetas мошенники 5 Ingredientes O menosRecetas де AcompañamientosRecetas de Aderezos y SalsasRecetas de AlmuerzoRecetas de AperitivoRecetas de AperitivosRecetas de Aperitivos y BocadosRecetas de BebidasRecetas de Bebidas CalientesRecetas de BocadosRecetas de CalabazaRecetas de Car пе де ResRecetas де CazuelaRecetas де CenaRecetas де CerdoRecetas де Шоколадное CalienteRecetas де DesayunoRecetas де Desayuno у BrunchRecetas де Соусы / SalsasRecetas де DulcesRecetas де EnsaladaRecetas де EnsaladasRecetas де FácilesRecetas де Fideos у PastaRecetas де Fideos / PastaRecetas де FRUTAS у VegetalesRecetas де Galletas / Домовые / BarrasRecetas де Хэллоуин у эль Диа-де-лос-MuertosRecetas де Helados у SorbetesRecetas де HuevoRecetas де NavidadRecetas де OtoñoRecetas де PanesRecetas де PascuaRecetas де PastaRecetas де Pasteles у CoberturasRecetas де Pasteles у GlaseadosRecetas де PavoRecetas де Pescado у MariscoRecetas де Pescado у MariscosRecetas де Platillos TradicionalesRecetas де Platos PrincipalesRecetas де PolloRecetas де Посадас y Día de Los ReyesRecetas de PostresRecetas de Pudín y NatillasRecetas de ResRecetas de SándwichesRecetas FácilesRecetas Para Acción de GraciasRecetas para NiñosRecetas Sin CarneRefrigerarRefrigerasRegalos de GalloRegalos de Gallo d CaserosReuniones de Amigos y Familiares — Día Del PartidoReuniones de Amigos y Familiares — Fiestas InfantilesReuniones de Amigos y Familiares — Fiesta de CumpleañosRich & DecadentSabores de Días Festivos y Estacionales — Favoritores de Vérano de Vérano de Vérano de la Vérano — Favoritores de Veranos de Véranos HalloweenSabores Festivos у де Temporada — PascuaSaint Патрик DaySaint PatricksSaladSalad RecipesSan PatricioSandwich RecipesSándwichesSándwiches де GalletasSauteSavorySavory UseSeafood RecipesSeasonal NewSemi Сладкий ChocolateSemi-Sweet ChocolateShakes & SmoothiesSide dishSide Блюдо RecipesSidesSimply DeliciousSin GlutenSin CarneSin Cocer / CrudoSin GlutenSin LácteosSin NuecesSmall mealSnackSnack RecipesSnacksSopaSopasSoupSoups & SaladsSopas у EnsaladasSopas у GuisosSoup & Рагу RecipesSoupsSoups & StewsSplendaStouffer ‘sStovetopПорошок со вкусом клубникиСахарное печеньеЛетоЛетние пикникиСладкоеСладкие угощения — Хлеб и пудингиСладкие угощения — ТортыСладкие угощения — ПеченьеSwe ЕТ Лечит — PastriesSweet Удовольствия — PiesSweetened Сгущенное MilkTaco TuesdayTacos и TostadasTacos у TostadasTartasTartas де ChocolateTex-MexThanksgiving DessertsThanksgiving DishesThanksgiving Праздник MenuThanksgiving RecipesThanksgiving SidesThanksgiving / Падение FavoritesThanskgiving RecipesThe Вкусовые CupThree KingsThree Kings MenuTodas лас Bebidas де CaféTodas лас RecetasToll HouseTossTraditional Блюда RecipesTres LechesTres Reyes MagosTriflesTrifles & Layered DessertsTrifles у Postres ан CapasTriple Чип MorselsTriple TrocitosTrocitos — Нестле Toll HouseTrocitos Бланко де Альта CalidadTrocitos Бланко Sin AlérgenosTrocitos де ChocolateTrocitos де Шоколадное AgridulceTrocitos де EspressoTrocitos де Mantequilla де Cacahuate (Mani) у Шоколадное против LecheTrocitos де Unicornio де VainillaTrocitos Extra OscurosTrocitos NESTLE TOLL HOUSETrufasTrufflesTurkey DishesTurkey RecipesUn BocadoUnder 300 calUnicorn Vanilla MorselsValentine-х Дневные десертыВеганские ta de PastelesVeranoОчень лучшие ингредиенты для выпечкиВафлиРазогревающий напитокМеню для бранча на выходныеБелый шоколадЗимаЗимние угощенияВсемирные фавориты — индийские мировые фавориты — итальянскиеВсемирные фавориты — Tex-Mex
Рецепт категории 5 ингредиентов или меньшеВсе десертыИгровые пироги с пирожными и пирожки с начинкой 30 мин. ReadyChocolate Чип CookiesDía-де-лас-де-лос-MadresDía CaídosFrozen TreatsLabor DayFudge & CandiesHalloweenPies & TartsGraduation PartyPuddings & FlanFourth из JulyNavidadEasterDinner PartyCookie GiftsCinco де Mayo5 Ингредиенты или LessAll OccasionsAnniversaryBaby ShowerValentine в DayBirthdayAll DessertsAll LevelsAll RecipesAnniversaryAppetizersAppetizersAppetizersBreads & MuffinsBreadsBreadsBreadsBreakfastBreakfastBreakfastBreakfastBrownies & BarsBrownies & BlondiesBrownies & BlondiesBrownies & BlondiesBrunchCakeCakeCakeCheesecakeChocolate Чип CookiesCookiesCookiesCookiesCookiesDessertsDessertsDe ssertsDipsDrinksDrinksDrinksEasy Либби RecipesEntreesEntreesEntreesFrozen TreatsFrozen TreatsFrozen TreatsFudge & CandyFudge & CandyFudge & CandyHard Либби RecipesLibby в Все RecipesLunch & DinnerMac & CheeseMain DishesMealsMedium Либби RecipesOccasionsPies & TartsPies & TartsPies & TartsPies & TartsPudding & FlanPuddings & FlansPuddings & FlansPuddings & FlansPumpkin CakesSaladsSide DishesSide DishesSoupsSoups & SaladSoups & SaladsSoups & SaladsAppetizersThanksgiving5 Ингредиенты или LessVery Лучшей Выпечка всех MealsAll OccasionsAnniversaryBaby ShowerBirthdayBreadsBrownies & BlondiesVery Лучшая Выпечка Пирожный, Блонди, бары RecipesVery Лучшей Выпечка торт RecipesCakesChristmasCinco де MayoVery Лучшего выпечки печенье подарок RecipesDessertsDinner PartyDrinksEasterEntreésFourth из JulyFrozen TreatsFudge & CandiesGame DayGraduation PartyHalloweenLabor DayMemorial DayMother в DayNut FreeVery Лучшей Выпечка Party-ReadyVery Лучшей Выпечка Быстрый & EasySoups Рецепт самой лучшей выпечки за 30 минут sValentine’s Day
Сортировать по A-ZZ-AРелевантностьНедавно добавленоСамое посещаемоеСамое короткое время рецептаИзбранныеЛучшие оценки
24
Рецепты вкусных тортов на любой случай, чтобы удовлетворить сладкоежек
Делимся любимыми рецептами вкусных тортов на любой праздник.Вы найдете слоеные торты и листовые лепешки, чтобы выварить торты и ватрушки.
В любом случае вкусный кусок торта всегда приветствуется. Будь то день рождения, праздник или просто сладкоежка, эти восхитительные рецепты тортов станут идеальным десертом!
Вот вам небольшая история. Около 20 лет назад мне было 19 лет. Я только начала встречаться со своим мужем, и мы были в доме одного из его друзей. Она делала торт и спросила, не хочу ли я помочь.Я сказал ей, что никогда раньше не печь торт, и ее глаза расширились от недоверия.
Есть повод испугаться испекания торта. Потому что, если бы я научился печь восхитительный торт, вы тоже смогли бы. Я обещаю.
Будь то торт с нуля, такой как мой шоколадный торт или торт из красного бархата, или один из очень многих рецептов полудомашнего пирога, я надеюсь, вы попробуете их.
А если это не удастся? Всегда есть пекарня!
Некоторые основы приготовления вкусного торта Рецепт
У меня всегда под рукой в кладовой есть следующие ингредиенты:
Универсальная мука — Я лично использую универсальную муку в своих рецептах, потому что это просто универсальная мука.Я могу использовать его в различных рецептах, например, в хлебе, быстром хлебе, блинах и т. Д.
Коричневый сахар и белый сахар — Сахар — одна из самых важных частей выпечки торта, помимо сладости. Когда вы добавляете яйца в сахарную пудру, вы осветляете тесто пузырьками воздуха, что делает ваш торт красивым и воздушным.
Разрыхлитель и пищевая сода — Разрыхлитель и пищевая сода — это два типа разрыхлителей, которые вы найдете в рецепте торта.Пищевая сода позволяет вашему торту приобретать красивый коричневый цвет, а разрыхлитель делает торт светлее. Если вы когда-нибудь забыли добавить разрыхлитель, вы знаете, насколько плотным и тяжелым будет ваш торт без него.
Несколько хитростей, которые нужно помнить для успеха тортов
Выстелите противни пергаментной бумагой. Если вы используете круглую форму для выпечки, переверните форму для выпечки на пергамент и начертите ее на бумаге.
Обязательно смажьте сковороду и пергаментную бумагу.
Храните все ингредиенты при одинаковой температуре — комнатной температуре. Ингредиенты комнатной температуры позволяют приготовить по рецепту равномерно.
Дайте каждому слою торта полностью остыть, прежде чем замораживать его.
После того, как вы заморозите торт, дайте ему постоять в холодильнике не менее чем на час, чтобы получить чистые ломтики при нарезке.
Как заранее приготовить рецепт торта
Вы можете заранее приготовить любой торт по рецепту.После того, как торт остынет, заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и храните слои в герметичном пластиковом пакете. Вы можете хранить их в холодильнике, если собираетесь использовать в ближайшие день или два. В противном случае храните коржи в морозильной камере до месяца. Перед замораживанием полностью разморозьте.
Я составил список наших любимых рецептов вкусных тортов. Некоторые из них отнимают больше времени, но другие, такие как свалка, — это быстрый десерт, который удовлетворит ваших сладкоежек.
Основы выпечки
Учитесь быть лучшим пекарем с помощью этих советов и приемов
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Пошаговые инструкции о том, как приготовить популярный (и вкусный) торт с радужным единорогом, когда в следующий раз у вас будет день рождения!
Получить рецепт
Red Velvet Cake — это далеко не очередной шоколадный торт! Сделай сам и увидишь! Этот рецепт торта Red Velvet имеет идеальную бархатистую и пушистую текстуру!
Получить рецепт
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Простой рецепт домашнего морковного торта с глазурью из сливочного сыра.Этот рецепт пушистый и ароматный, идеально подходит на Пасху или в любое время суток!
Получить рецепт
Этот восхитительный клюквенный торт идеально подходит для праздников! Кислота клюквы вместе с масляным пирогом идеальна.
Получить рецепт
Продолжить чтение
Рецепт торта с вишневой свалкой не может быть проще! Всего из 3 ингредиентов вы получите вкусный десерт на любой случай в кратчайшие сроки!
Получить рецепт
Этот ягодный пирог — восхитительно легкий и ароматный пирог, сделанный на сковороде со свежими ягодами и джемом!
Получить рецепт
Используйте одно жидкое тесто, чтобы приготовить этот густой сливочный торт с мраморным бундом! Этот торт, сделанный с нуля, поразит ваших друзей и родных!
Получить рецепт
ЭТОТ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО КОФЕЙНОГО ТОРТА ВАМ СОВЕРШЕННО ПОЛЮБИТСЯ! ЭТО ВЛАЖНОЕ И ВКУСНОЕ, ИДЕАЛЬНО ДЛЯ БРАНЧА ИЛИ ДНЯ КОФЕ И ЧАЯ.ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ? СТРЕУЗЕЛЬНЫЙ ТОПИНГ!
Получить рецепт
Этот йогуртовый чизкейк с черникой получился насыщенным и сливочным, но при этом стал более светлым благодаря йогурту! Подавать с восхитительным черничным соусом и домашними взбитыми сливками!
Получить рецепт
Этот рецепт торта из тыквенной крошки просто необходим в осенний сезон! Соедините его с чашкой восхитительного кофе! Это очень просто, и в качестве основы используется смесь для тыквенного хлеба.
Получить рецепт
Продолжить чтение
Из простой смеси для ванильного торта можно быстро приготовить лучший рецепт торта из крошки! Подавайте с чашкой кофе или чая, и вы будете в раю!
Получить рецепт
Это лучший рецепт шоколадного торта! Он влажный и пушистый, а самый вкусный — с шоколадно-масляной глазурью! Добавьте немного брызг и наслаждайтесь большим стаканом молока!
Получить рецепт
Этот клубничный пирог не может быть проще! 3 ингредиента, и готово к сладкому десерту, который идеально подходит как для будних вечеров, так и для вечеринок!
Получить рецепт
Этот шоколадный торт из коробки со льдом невероятно прост в приготовлении и не требует выпечки.Вы найдете слои шоколадных вафель, взбитых сливок и пудинга.
Получить рецепт
Никто никогда не узнает, что этот торт с фисташковым пудингом сделан из смеси для торта в коробках! Благодаря смеси для пудинга он сливочный и насыщенный!
Получить рецепт
Этот чизкейк быстрого приготовления получается сливочно-вкусным с корочкой из крекера.
Зеленые салаты — виды и сорта салата и 7 вкуснейших простых рецептов Зимой и летом нам стал доступен такой замечательный кладезь витаминов, как листья зеленых салатов. Мало того, что эта благородная …
Зеленые салаты — виды и сорта салата и 7 вкуснейших простых рецептов
Зимой и летом нам стал доступен такой замечательный кладезь витаминов, как листья зеленых салатов. Мало того, что эта благородная культура имеет мало калорий и полезна, так еще и очень вкусна, и полна целебных свойств. Оказывается, это замечательное диетическое растение насчитывает более тысячи разновидностей!
Если хотя бы периодически добавлять в свой рацион съедобное травяное лакомство, то можно не только насладиться омолаживающим эффектом организма, но и улучшить работу пищеварительной системы и сердечной деятельности.
Помимо минерально-витаминного комплекса его листья богаты клетчаткой. Употребление этого натурального продукта помогает заметно улучшить процессы обмена веществ, а, следовательно, потерять ненужные килограммы.
К числу достоинств этого продукта можно отнести и то, что он отлично «дружит» и с мясом, и с овощами, и со злаковыми культурами.
И поэтому его используют не только в качестве одного из основных компонентов блюда, но также и украшают им салаты и закуски. Тем самым делая их намного более аппетитными, привлекательными и эффектными.
Сорта и виды зеленых салатов и их описание
Разнообразие действительно велико, но условно их можно отнести всего лишь к двум категориям: листовым и кочанным. Листовые растут в форме розетки или кустика, а кочанные очень сильно напоминают по форме белокочанную капусту, только кочан формируется из не слишком плотно прилегающих и слегка «рыхлых» листьев.
Айсберг
Еще одно из названий – «ледяной салат». Потрясающий хрустящий продукт, действительно сильно похожий на обычную капусту с крупноватыми зелеными сочными листьями светлой или наоборот яркой окраски.
Отличительной особенностью является его хладостойкость и возможность трехнедельного хранения.
Если в период роста ему было недостаточно воды при поливе, то он может получить слегка горький вкус. Если же уход был организован правильно, то он получится не сильно выраженным, и немного сладковатым. Можно даже счесть его нейтральным. Именно это делает его любимым ингредиентом для многих холодных блюд.
Как правило, его подают, просто отделив друг от друга листья, либо режут в форме соломки или кубиков, или же рвут руками на части.
Кстати, чтобы листья любого сорта в готовом блюде смотрелись всегда свежо, а также подольше хранили свои вкусовые и полезные качества – их нужно именно рвать руками, не применяя режущие устройства, включая нож!!!
«Айсберг» можно с легкостью сочетать с любыми видами мяса, морепродуктами, овощами и соусами, поскольку он не заглушает вкус основных ингредиентов, а придает только нужную нотку свежести.
Батавия
Этот вид – один из самых ярких представителей в своей категории. Его ценность состоит просто в рекордном содержании витаминов и полезных веществ. Здесь и весь комплекс витаминов группы B, магний, бета-каротин…, наверное легче перечислить то, что в нем не содержится.
Его можно узнать по волнистым краям на листьях, при этом сама розетка довольно крупная и раскидистая. В зависимости от сорта и условий выращивания растение может быть как красивого, насыщенного зеленого цвета, так и иметь красно-бурый окрас.
Он любим многими за свой приятный немного сладкий вкус, а также за нежное похрустывание. Батавия идеально сочетается с любым мясом, птицей и рыбой, а также со всеми имеющимися овощами. В каждой из этих композиций он может быть использован как в виде одного из основных компонентов, так и в виде украшения.
Баттерхед
Этот салат самый доступный и недорогой и известен еще с древних времен. Раньше его специально выращивали для получения витамина Е растительного происхождения. И действительно, если слегка потереть его гладкие красивые листики, то можно ощутить маслянистую нежность на пальцах.
Вкус его деликатный и невероятно нежный, с мягкими приятными нотками, и вместе с тем он сочный и немного сладкий.
Внешние листья растения и его черешок могут быть с небольшой горчинкой, поэтому их часто просто срезают и в пищу не употребляют.
Он вполне доступный и недорогой. Кто знает как он выглядит, всегда старается приобрести его для употребления в пищу. Он очень хорошо сочетается со своими другими сородичами, а также с ним получается особенно вкусным даже бутерброд. Да и просто использовать его в качестве украшения всегда приятно.
Являясь великолепным средством для снятия усталости, его лучше употреблять просто с любимой заправкой, и можно при этом вполне обойтись без других ингредиентов.
Есть у этого растения и еще одна особенность – его листья можно использовать для заворачивания роллов в домашних условиях.
Но стоит помнить, что баттерхед нельзя долго хранить, потому что в нем из-за этого может повыситься содержание вредных нитратов.
Витлуф
Другое его название – салатный цикорий. Хрустящие оригинальные по форме кочанчики из сочных листьев могут иметь окраску от белого до ярко-фиолетового оттенка. Чем бледнее цвет, тем вкуснее и менее горьким будет вкус.
Интересен способ его выращивания – он проходит в два этапа: сначала летом на грядках позволяют созреть корнеплодам, а затем в темноте, чтобы из-за света не образовывалась горечь, из корнеплодов выращивают достаточно плотненькие слегка вытянутые и заостренные кочаны весом менее 100 грамм каждый.
Это растение является довольно универсальным в плане его употребления – кушают его свежим, вареным, запеченным, тушеным, и Вы удивитесь, даже жареным. Вот так! А также он отлично дружит со всеми цитрусовыми, и очень хорош практически со всеми овощами. Поэтому готовить с ним любят.
А если заправить все это великолепие еще и каким-нибудь вкусным соусом, или же просто смешать со сметаной, полить оливковым маслом, то это будет просто кулинарная песня!
Но лучше всего кушать витлуф в свежем виде. Конечно же так сохраняются все его полезные качества и свойства, множество витаминов, содержащаяся в растении аскорбиновая кислота, фосфор, кальций, каротин с тиамином, и железо с интибином, и много чего еще…
Примечательно, что витлуф рекомендуют кушать для оздоровления желудочно-кишечного тракта, улучшения функционирования поджелудочной железы, а также для лучшей работы кровоочистительной системы организма – почек и печени. Было научно доказано, что нервная система становится более спокойной при употреблении этого чудесного растения хотя бы несколько раз в неделю.
Как и другие листовые представители, витлуф также может слегка горчить. Обычно горечь наблюдается в части уплотненного донышка. Однако его не проблемно просто удалить и не использовать в пищу. Но случается, что слегка горчат и листья, это зависит от особенностей выращивания и полива.
Но и это устранимо: листья можно вымочить в подсоленной воде, подержав их там порядка двух часов, можно буквально на минутку опустить их в кипяток, или же подержать под струей проточной холодной воды минут 20.
Если готовить его при помощи тепловой обработки, то вышеописанные манипуляции можно не проводить, поскольку в процессе запекания или тушения горечь исчезнет.
Кресс-салат
Этот представитель – самый богатый по числу витаминов и микроэлементов из всех сортов и разновидностей, которые мы сегодня рассматриваем.
По вкусу он слегка горьковатый, и это не случайно, его листики богаты горчичным маслом, что придает ему вкус, слегка напоминающий другое горькое растение – хрен.
Из-за этой своей особенности, он мало сочетается с другими пряными травами. У него всего достаточно и без них. Удивительная пикантность – это его визитная карточка.
И чтобы сохранить свою индивидуальность, кресс-салат не измельчают, а добавляют практически целиком к любому «безликому» блюду. В таком виде он может показать все, на что способен, делая любое блюдо с ним по-настоящему изысканным.
Если Вы никогда не готовили с ним неповторимое «зеленое» масло, то обязательно попробуйте – вкус сразит Вас наповал. А также поэкспериментируйте использовать эти листочки в различных холодных блюдах, всевозможных сырных закусках, канапе и бутербродах, в качестве добавки к гарнирам мясных блюд, в супах, а также в соусах и различных начинках.
Тепловая обработка смягчает перечный привкус кресс-салата, но благодаря этому любые супы и пюре из овощей становятся значительно ароматнее и интереснее.
Корн (полевой салат)
Внешне корн действительно похож на полевую траву с яркими мелкими сочными листочками, напоминающими розочки. Пряная нотка нежных листиков раскрывается не сразу, но практически с первых секунд легко уловить сладковатый ореховый привкус и аромат настоящего лесного ореха.
Идеально для заправки корна подходит масло из оливы, позволяя ореховому вкусу растения по-настоящему раскрыться. Но не надо сбрасывать со счетов и уникальное сочетание со сметаной, цитрусовыми и даже уксусной эссенцией.
Что бы Вы не приготовили с корном, ни с чем несравнимая пряная нотка вкуса не потеряется. Но следует знать, что свои максимальные ароматические особенности он может проявить в содружестве с жареным беконом, копченой форелью, или другой похожей рыбой, куриным мясом, грибами, обжаренным луком, вареной свеклой, яблоками, другой зеленью, с добавлением цикория, и конечно же, с любыми орехами.
Можно просто приготовить легкий салатик из него, а можно получить великолепный освежающий гарнир как к мясу, так и к любым морепродуктам. А если употреблять его без всяких добавок, то это будет отличное блюдо для диетического питания.
Попробуйте поэкспериментировать и использовать корн для приготовления различных супов, или соусов (особенно зеленого песто), и он будет любим и желанен на Вашей кухне.
Немного стоит сказать и о лечебных свойствах этого растения. Сочная мякоть корна содержит комплекс витаминов группы B и E, аскорбиновую кислоту и каротин, а также рутин, относящийся к группе витамина P, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу при гиповитаминозе.
Мало того, он прекрасно тонизирует, прибавляет сил и поднимает настроение. И это также не случайно – растение относится к разряду природных афродизиаков.
Листовой латук
Листовой латук знают еще и под другим красивым названием – коралловый салат. Так его назвали за его фееричное и ни с чем не сравнимое сочетание бордового с коралловым цветом. Такое буйство красок его курчавым листьям подарила природа.
Стоит заметить, что он является одним из самых древних на планете в своей категории, и в настоящее время насчитывает свыше сотни разновидностей, которые могут отличаться друг от друга не только цветом и размером, но и формой – от свободных розеток до плотненьких кочанов.
У латука нет какого-либо ярко-выраженного вкуса и сам по себе он вполне пресный, но именно это делает его просто идеальным для комбинации с себе подобными, и многими овощами.
Его полезность заключается в том, что он легко усваивается организмом. И поверьте, у него есть, что усваивать – помимо целого комплекса витаминов и полезных веществ, в нем много калия и магния, так нужных для правильной работы сердечно-сосудистой системы. А также он содержит достаточно много нужного организму железа.
А при заболевании щитовидной железы и гипертонии он также рекомендован, но уже в составе специального рациона диетического питания.
Красочные листья латука используются в многочисленных салатах и оформлении блюд, с ним варят крем-супы, а также гарниры к мясным и рыбным блюдам. Не обходятся без него и бутерброды, если украсить такой красотой самый обычный из них, то он как минимум станет в два раза вкуснее.
Не надо только заворачивать в листья горячее мясо, в этом случае потеряется коралловый цвет и конечно же внешний вид. А ведь, как известно, по нему встречают любое блюдо.
Есть одна маленькая хитрость – чтобы латук оставался сочным в любом из приготовленных блюд как можно дольше, его следует минут 20 выдержать непосредственно перед готовкой в холодной воде.
Лолло Росса
Это растение является самой популярной разновидностью латука. Оно очень красивое, кораллового цвета, и с таким же красивым названием – Лолло Росса. Имеет ни с чем несравнимый интенсивный горьковатый ореховый привкус, и вместе с тем очень нежное и изысканное наполнение.
Красивые, волнистые, довольно мягкие и слегка хрустящие листики позволяют добиться красивого объема в любом из салатов, а также украсить любое порционное или общее блюдо. Лолло Росса идеально подходит к печеным овощам, жареному мясу, различным соусам и разнообразным закускам.
При выборе его в магазине, или на рынке, следует обращать внимание на его окраску.
Если листики имеют темную красную окраску по всей своей площади, то это значит, что зелень перезрела. Она будет в этом случае сильно горчить и вместо сочной нежности получите только разочарование от его жесткости.
Поэтому будьте внимательны при выборе, и приобретайте продукт нужной степени зрелости.
Мангольд
Так называют разновидность свеклы. А главной особенностью растения является то, что отнюдь не корнеплоды играют здесь главную роль. Обратите внимание на очень красивые листья с рубиновыми прожилками и нежными стеблями – это и есть собственно то, из чего следует готовить.
Мангольд – растение весьма известное, еще с незапамятных времен. И тогда его называли не иначе как «римская капуста».
А по сути, это ближайший «родственник» шпината, и точно также выращивается. Он и по вкусу напоминает свеклу и шпинат. Его приятная мягкая зелень сладковатая по вкусу, наполненная, как и все его ближайшие родственники витаминами и полезными веществами.
Чем моложе растение, тем больше оно содержит всяких » полезностей».
Ее рекомендуют диетологи, считая при этом, что она помогает побороться с лишним весом, а врачи рекомендуют ее к употреблению при проблемах с анемией, больным диабетом, и страдающим от почечнокаменной болезни.
В кулинарии с ее применением очень популярны холодные закусочные блюда – это летние борщи, многочисленные свекольники, салаты и соусы. А при желании, немного пофантазировав, можно побаловать себя и котлетами, и голубцами, и пирогами, и запеканками.
Как правило, листочки кушают в свежем виде, хотя и в отварном также можно. А если говорить о стеблях, то их больше тушат, и они наиболее вкусны именно при таком способе приготовления.
Чтобы сохранить максимально долго замороженный мангольд, его предварительно надо поварить в кипятке хотя бы пару минут. Хотя при шоковой заморозке он хранится не менее долго.
Оаклиф
Внешне его красноватые зеленые листики в составе рыхлых кочанчиков очень схожи по форме с дубовыми, поэтому его еще называют дубовым салатом.
Обладая запоминающимся нежным и очень приятным привкусом ореха, в свою очередь ему свойственно очень непродолжительное время хранения. А также совершенно противопоказаны резкие перепады температуры.
Поэтому он практически не применяется в качестве украшений, так как быстро теряет свой внешний вид. А также абсолютно не сочетается ни с какими соусами. Как правило, все они довольно тяжеловаты, и уже имеют свой вкус. Поэтому с легкостью заглушат уникальность и неповторимый вкус оаклифа.
Между тем, следует отметить, что содержащиеся в нем витамины, минеральные соли и фолиевая кислота наполняют его отличными характеристиками. Поэтому его следует кушать почаще в составе разных блюд для очищения и улучшения состава крови.
Это нежное, изысканное растение проявит все свои лучшие достоинства в содружестве с мякотью авокадо. А также одними из лучших вкусовых сочетаний станет его содружество с грибами, копченым лососем. Также к нему можно добавлять сухарики и гренки, в том числе и чесночные, а также разнообразные орехи, а лучше всего миндаль, или миндальные лепестки.
И не стоит забывать о том, что его можно готовить и как гарнир. Особенно он будет хорош к печеной или жареной рыбе, или к печени. Оригинально, вкусно и полезно!
Пекинская капуста
Довольно популярный сорт, который в настоящее время не проблемно купить в любом магазине, или на рынке практически круглый год.
Скорее всего, «пекинка», как ее еще называют, особо не нуждается в представлении. Удлиненные сочные, слегка «хрусткие» листья собраны в продолговатые, не очень плотные кочаны. При этом листья довольно легко отделяются от внутренноей «кочерыжки».
Хранится пекинская капуста долго, и плюсом является то, что на протяжении всего срока хранения она не теряет своих полезных качеств и свойств, а также всех своих витаминов.
Идеально подходит для низкокалорийных повседневных блюд при соблюдении строгой диеты.
В пищу она может идти как в свежем виде, так и в вареном, и даже соленая и маринованная.
Ощущение весенней свежести и сочности позволяет готовить с ней великолепные бутерброды, огромное количество разнообразных салатов, супы, вторые блюда и вкусные гарниры.
При выборе продукта в магазине обращайте внимание на цвет и размер кочана. От этого зависит и вкус будущего блюда, и его полезность.
Цвет у молодого кочана нежно зеленый с белыми прожилками, или легким оттенком, его длина не должна превышать 30 см. Если листья пожухлые, или желтые, то значит капуста залежалась на полках. А если размер превышает указанный, то листья могут быть по вкусу горьковатыми, что также не желательно. Это говорит о том, что он перерос, или перезрел.
Ромэн
Больше известен под именем «римского» салата, часто продается в магазине, что всегда радует. Его особенностью является то, что он не относится ни к одному из известных разновидностей. Это и не кочанный, и не листовой представитель, скорее всего это нечто среднее между одним и другим.
Ромен довольно привлекателен по внешнему виду, имеет удлиненные, довольно плотные, и одновременно сочные листья. Они в свою очередь соединяются благодаря довольно рыхлому кочану. При этом, чем ближе они располагаются к центру, тем светлее становится их окраска, и тем более нежными они становятся.
Если говорить о вкусе, то он имеет как и многие из тех, что мы уже сегодня рассмотрели, легкий ореховый привкус. Вместе с тем его отличает некая пряность, сладость и терпкость, что делает его вполне узнаваемым среди всех его «родственников». Он богат фолиевой и аскорбиновой кислотой, что в общем нас уже не удивляет.
Это именно тот самый салат, который нам подают в составе знаменитого «Цезаря».
Хотя он вполне самодостаточен по своим вкусовым и ароматическим качествам и может подаваться всего лишь с заправкой из йогурта, все же его применяют в бутербродах, знаменитых гамбургерах из Макдональдса и комбинированных холодных блюдах.
И также существует много рецептов, в которых ромэн выступает в качестве основного ингредиента вкуснейшего супа-пюре и овощного соте. Как ни удивительно, но в таких блюдах этот продукт безумно напоминает спаржу.
Радиччио
Итальянский представитель, сочного пурпурно-фиолетового окраса, являющийся всего лишь одним из сортов цикория.
Добиться такой яркой окраски получается путем устранения солнечных лучей и подмораживания – вместо хлорофилла в зелени скапливается антиоксидант в виде фиолетового пигмента.
Радиччио отличает то, что его вкус довольно пряный и одновременно горький. Поэтому в холодных блюдах его используют, но совсем в незначительных количествах. Как правило это овощные микс-салаты с добавлением листьев с приятным пряным послевкусием.
Уменьшить горечь в свежем блюде можно путем добавления майонезных, медовых или фруктовых соусов. Также можно этого добиться путем термообработки: готовкой на гриле или обжаркой на оливковом масле в сочетании с чесноком, луком и тимьяном.
Если вы хотите сделать оригинальную подачу закусочного блюда, то в роли порционной тарелки вполне подойдут листья радиччио.
Фриссе (фризе)
Кудрявая разновидность цикория в форме узких, потрясающих курчавых светло-зеленых по краям и бело-желтых по центру листиков, с легкой пикантной горчинкой. Стоит отметить особую сочность этого сорта, способную утолить дикую жажду в летний день.
Это очень красивый внешне экземпляр. Обычно, когда используется в сочетании с другими салатными листьями, приправляется чесночком и веточками тимьяна.
Идеален к мясу, бекону, морепродуктам, фруктам, сыру и цитрусам.
Украшенное этой красивой резной вязью любое блюдо будет выглядеть очень празднично и нарядно.
Цикорий
Вот мы и добрались до самого основного «родителя» многих салатов. Как Вы уже поняли – это цикорий, имеющий слегка горьковатый, и вместе с тем терпкий, специфический вкусовой оттенок.
Горечь цикорию и всем его многочисленным разновидностям придает содержащийся в листовых прожилках интибин, который на самом деле выполняет очень важную функцию для всего организма в целом. Он способствует стимулированию процесса пищеварения.
Он может быть съеден и сырым в составе комбинаций зелени и овощей, а также запеченным или тушеным на масле оливы, с бульоном или же с белым вином.
Это именно «тот самый цикорий», которым многие люди заменяют натуральный или сублимированный кофе.
Шпинат
Это действительно самая популярная разновидность зелени, полезная практически всем – от маленьких детей и будущих мам до пожилых людей.
Листья шпината имеют закругленную, а порой и овальную форму. В одной розетке их может быть собрано до 15 штук. Их цвет яркий насыщенный, а структура может быть как гладкой, так и слегка морщинистой.
Приятное во вкусовом восприятии, слегка сладковатое растение богато целым комплексом витаминов, особенно из группы витаминов С и А, а также железом и другими микроэлементами и полезными веществами. В нем довольно много белка, который отлично усваивается, и шпинат считают «королем овощей»(вот Вам и салат).
Он является такой своеобразной «метелкой», которая очищает весь желудочно-кишечный тракт. Если Вы наблюдаете у себя истощение или заболевание нервной системы, анемию, гастрит, сахарный диабет – подумайте о том, что пора включить в свой рацион именно это растение.
Тем, кто сидит на строгой диете и мечтает похудеть, именно шпинат может стать самым верным продуктовым союзником, потому что при своем почти 92%-ном содержании воды он обладает «отрицательной» калорийностью – чтобы усвоить его, организм расходует гораздо больше энергии, чем получает при его поедании.
И еще очень важен тот факт, что в отличии от других растений вареный шпинат ни коим образом не теряет витамины, а значит остается не менее полезным, чем сырой.
В кулинарии это удивительное растение находит просто широчайшее применение. С ним варят супы, и супы-пюре, с его применением готовят соусы. Шпинат активно используется при приготовлении омлета, запеканки, гарнира, и даже пирога.
Он отлично сочетается со всеми видами мяса, птицы, рыбы, злаковыми и молочными блюдами. А также соком из перетертого шпината подкрашивают коржи для торта, готовят с ним зеленые блины. Или же готовят с ним такого же цвета глазурь и различные кремы для выпечки.
Простой и вкусный зеленый салат без майонеза c кедровыми орехами
И зимой, и летом одним цветом – елка? Нет! Вкусный салатик, который подойдет и для худеющих, и для последователей здорового питания, и даже для праздничного стола!
Особый шарм добавляют этому блюду зернышки кедрового ореха или фисташки.
Шикарно смотрится и очень вкусен!
Нам понадобится:
латук листовой – 1 пучок
яблоко – 3 шт
кедровый орех – 0,5 стакана
лимон – 0,5 шт
укроп свежий – 0,5 пучка
кинза – 3/4 пучка
молотый черный перец и соль по вкусу
Приготовление:
1. Всю свежую зелень хорошенько промыть под проточной водой, дать ей стечь и затем обсушить при помощи бумажных полотенец.
Если Вы не любите кинзу, то можно заменить ее на петрушку, или на базилик.
После просушки, латук нарезать широкими полосками, а укроп и кинзу порубить ножом, как можно мельче.
2. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать средними по размеру кубиками. Сразу же сбрызнуть лимоном, чтобы кусочки не потемнели.
3. Переложить все подготовленные компоненты в миску, выдавить туда оставшийся лимонный сок. Легонько перемешать руками, чтобы он равномерно распределился, и только после этого посолить и поперчить по своему вкусу.
С солью будьте осторожнее, для зеленых салатов добавлять ее много не надо.
4. Всыпать кедровые орешки прямо поверх всего этого великолепия. Хотя, при желании, можно и перемешать их вместе со всем остальным. Здесь уже действовать можно как Вам захочется, или как больше любите.
Готовое блюдо лучше подавать к столу охлажденным. Поэтому его следует поставить хотя бы на 20 — 30 минут в холодильник. Для жаркого летнего дня это будет очень кстати.
Подать можно с кусочком лимона.
Если кедровых орешков у Вас не нашлось, то их легко можно заменить очищенными семенами подсолнечника, или же фисташками.
Кушать холодное блюдо с удовольствием, наслаждаться вкусом и напитываться витаминами!
Нежный зеленый салат с куриной грудкой
Очень уж мне нравится этот довольно питательный салат, который с удовольствием будут кушать даже привередливые мужчины. Многие хозяйки знают, что им не надо «травы», а только мяса подавай. Но от такого – они точно не откажутся, даже и добавки еще попросят.
Приготовить его можно довольно быстро, особенно если есть заранее подготовленное мясо птицы. В данном случае подойдет либо отварная, либо копченая грудка.
А в качестве заправки мы приготовим очень вкусный соус из меда, соевого соуса и растительного масла. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.
Нам понадобится:
куриная грудка – 350 гр
листья салата – 1 пучок
помидоры – 2 шт
огурец свежий – 1 шт
болгарский перец – 1 шт
сыр твердый – 100 гр
соевый соус – ст. ложки
мед – 1 ст. ложка
соевый соус – 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Такое блюдо можно приготовить из любого вида листового салата, но особенно он получается вкусным из пекинской капусты, ромена или айсберга. У всех них довольно плотные мясистые листья, и они будут отлично сочетаться со всеми овощами и курицей.
Листья следует тщательно промыть под проточной водой. Затем дать обсохнуть, или обсушить и порвать их на небольшие фрагменты руками, сложить в миску, или лучше сразу же на блюдо.
Чтобы листья дольше сохраняли свой внешний вид и не пускали сок, их следует именно рвать руками, а не резать ножом.
2. Помидоры, перец и свежий огурец порезать примерно одинаковыми кусочками, в таком виде готовое блюдо будет смотреться более аппетитно. Выложить овощи последовательно в миску к зелени.
3. Куриную грудку можно порезать тонкой соломкой, или же разобрать на волокна. Также будет хорошо придать им форму, как и у нарезанных овощей. Добавить ее в миску к остальным компонентам.
4. В отдельную посуду налить нужное количество растительного масла и соевого соуса, добавить ароматный мед и смешать все компоненты в единую смесь.
Выложить полученный соус в наш заждавшийся салат и аккуратно перемешать, чтобы не помять все компоненты, и вместе с тем напитать его вкусом каждый из кусочков.
Как известно, соевый соус – достаточно соленый, и поэтому, если мы добавляем его в блюдо, то дополнительно его солить уже не требуется. Поэтому попробуйте блюдо на вкус, и если требуется, то можете немного посолить при желании.
Но лично мне соли уже вполне хватает, тем более, что будем добавлять еще и сыр.
6 Да, у нас остался еще сыр. Очень хорошо, если он твердый, типа пармезана. Его следует потереть прямо поверх всех компонентов. Будет выглядеть очень красиво.
Хотя, при желании, можно все еще раз перемешать. В этом случае сыр также пропитается вкусным соусом, и станет еще более ароматным и желанным.
Такое холодное блюдо можно готовить и в индивидуальных салатниках к празднику. В этом случае можно просто все ингредиенты выложить слоями, а сверху полить подготовленной заправкой.
Именно в таком виде можно отведать вкусное холодное блюдо где-нибудь в ресторане.
Вкусный салатик на основе айсберга с яичными блинчиками
Нет ничего проще, чем нарвать салат, покрошить перья лука и вареные яйца и заправить любимым майонезом, лучше домашнего приготовления, или соусом. А можно немного усложнить процесс, и получить очень красивое праздничное блюдо, которое будет радовать глаз.
А что именно усложнить? Да приготовить яичные блинчики! А если душа требует мяса, то ввести в состав еще и отварную говядину, или запеченную в духовке буженину.
Нам понадобится:
салат айсберг – 200 гр
морковь – 1 шт ( 100 гр)
укроп – 0, 5 пучка
соль, перец по вкусу
Для блинов:
яйцо – 3 шт
молоко – 50 мл
соль – щепотка
растительное масло для смазывания сковороды
Для заправки:
сметана – 100 гр
горчица – 0,5 ч. ложки
чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
1. Поскольку наш основной ингредиент очень похож на вилок обычной капусты, то и нашинковать его мы можем соответственно, то есть некрупной соломкой.
2. Морковь помыть и очистить от кожицы. Затем натереть ее при помощи терки для корейской моркови. Получится длинная тонкая соломка.
Переложить ее к миску к нарезанным листьям, перемешать руками и посолить по вкусу. Если любите блюда поострее, то можно добавить и перца, а если не любите, то все равно добавьте, но немного. В блюде его Вы не почувствуете, а вкус всех ингредиентов раскроете в полной мере.
3. Приготовить наш секретный компонент – яичные блинчики. Для этого нужно смешать яйца с молоком, всыпать щепотку соли и перемешать массу венчиком. Взбивать до пены при этом не обязательно, важно, чтобы смесь получилась однородной.
4. Жарить блинчики лучше на антипригарной сковородке. В этом случае, понадобится меньше масла и они не получатся сильно жирными.
Если нет специальной сковороды, то можно использовать обычную, только более активно смазывать ее подсолнечным маслом, чтобы ничего не подгорело.
5. Выложить готовые блины на плоскую тарелку и дать им полностью остыть. Затем свернуть каждый в рулетик и нашинковать длинной тонкой соломкой.
6. Измельчить укроп, постараться чтобы он получился как можно мельче. Смешать зелень с блинчиками и овощами.
7. Отдельно приготовить заправку. Для этого в небольшой по размеру чашке смешать сметану с горчицей. При помощи пресса выдавить в смесь чеснок. Все хорошенько смешать в однородную массу.
8. Заправить готовое блюдо ароматным пикантным соусом и перемешать все вместе.
Выложить содержимое в подготовленную тарелку таким образом, чтобы подача была аккуратной. Готовое блюдо можно немного охладить в холодильнике и затем подавать к столу.
Простой зеленый салат для похудения
Существует достаточно много низкокалорийных блюд для похудения. Но лично мне в последнее время полюбился именно этот рецепт с легким майонезом.
Именно он позволяет одновременно и «обмануть» желудок, и вкусно покушать, а главное насытиться овощами с содержанием небольшого количества калорий.
Нам понадобится:
листовой салат (любой) – 1 пучок
свежий огурец – 2 шт
редис – 5 шт
укроп, петрушка и зеленый лук – по половине пучка
легкий низкокалорийный майонез – 2 ст. ложки
соль – по вкусу
Приготовление:
1. Промытые и обсушенные листья порвать руками на небольшие фрагменты. Если есть смесь разных разновидностей, то ее можно также вполне использовать.
2. Порезать не очень мелко лук, укроп и петрушку. Здесь также не стоит ограничиваться, «травки» можно заменять.
Кто любит кинзу, может добавить ее, а если у Вас есть свежий базилик, то лишним он также не будет.
3. Способ измельчения редиса и огурца Вы можете выбрать самостоятельно. Кто-то больше любит потереть их на терке, а кто-то предпочитает просто порезать их меленькой соломкой.
А если Вы любитель осязаемых кусочков, то нарежьте овощи покрупнее.
4. А дальше все проще простого. Все нарезанные компоненты сложить в миску, немного посолить и поперчить (по желанию). Затем заправить майонезом и еще раз перемешать.
Красиво выложить на тарелку и подавать к столу.
Кстати, если Вы категорически против майонеза, то салат можно заправить и растительным маслом. Сметана также будет в данном случае вполне уместна.
Рецепт ресторанного уровня из зеленого листового салата с тунцом
Обычно такое блюдо подают в кафе и ресторанах. Оно приятно освежает и создает романтическое настроение.
А еще оно очень вкусное. И его очень любят и все домашние, и гости.
Нам понадобится:
консервированный тунец – 100 гр
салат ромен, батавия или баттерхед – 5 листиков
помидоры – 300 гр
перец болгарский – 100 гр
огурец – 100 гр
кедровые орехи – 50 гр
чеснок – 1 зубчик
базилик – 3 веточки
лимонный сок – 2 ст. ложки
масло оливковое – 2 ст. ложки
сахар – 0,5 ч. ложки
соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Из банки с консервами слить жидкость, тунец достать и разобрать на не очень крупные волокна. Удобно это будет сделать при помощи вилки.
2. Попробовать кожицу у огурца, если она окажется грубой и жесткой, то ее лучше предварительно очистить. Нарезать овощ лучше средними кубиками.
3. Помидоры измельчить подобным же образом. Размер кубиков может быть одинаковым. Если же у Вас в холодильнике есть помидоры черри, то их достаточно просто разрезать на две половинки. » Геометрия» салата в этом случае получится более разнообразной.
4. Сладкий болгарский перец очистить от семян и перегородок, и порезать кубиками такого же размера, что и огурцы с помидорами.
5. Для такого салата будет здорово добавить чеснок. Для этого его нужно измельчить, как можно мельче. Сделать это можно при помощи обычного ножа, или пресса.
6. Оставить три — четыре листка базилика для украшения, а остальные порезать помельче. Аромат с него идет при нарезке просто божественный!
7. Для такого салата есть несколько способов подачи. Один из них предусматривает соединение всех ингредиентов в одной миске. А другой – вот такой, как на фото ниже. Оба способа красивы и эффектны.
Если выбираете второй вариант, то все компоненты смешиваются непосредственно при раскладывании на тарелки.
8. Если же выбираете первый вариант, то сложив все в общую миску, следует добавить в нее соль и сахар, а также не забыть про перец. Хотя бы немножко, но добавить его следует обязательно. После чего перемешать.
9. Перед самой подачей к столу охлажденные салатные листья порвать руками на небольшие кусочки, отправить их в общую миску. Влить оливковое масло и свежий лимонный сок, который лучше выдавить из лимона.
Перемешать всю эту красоту очень аккуратно, чтобы сохранить каждый из кусочков.
10. Перед подачей выложить на большое плоское блюдо, или в красивый салатник. Посыпать сверху кедровыми орехами и украсить свежими листьями ароматного базилика.
Вот такая красота у нас получилась в конечном итоге. И смотреть и приятно, и кушать вкусно!
Зеленый салат с рукколой, авокадо и креветками
Этот салат наверняка понравится прекрасной половине человечества. Его можно готовить как на новогодний стол или 8 марта, так и для романтического ужина.
Сочетание зелени с креветками и фруктами просто великолепно, и является самым настоящим природным афродизиаком.
Нам понадобится:
креветки – 400 гр
авокадо – 200 гр
руккола – 100 гр
кресс-салат – 100 гр
апельсин – 2 шт
сок лимона – 50 мл
перьевой лук – 50 гр
масло оливковое – 25 мл
перец, соль – по вкусу
Приготовление:
1. Чисто вымытые и обсушенные апельсины очистить от шкурки. Один разобрать на дольки, которые надо обязательно очистить от внешней пленочки, и сложить в чашу.
Из второго оранжевого плода в стакан или глубокую чашечку отжать весь сок.
2. Кресс-салат вместе с рукколой порвать на мелкие кусочки и отправить к апельсиновым долькам.
3. Креветки заранее отварить до готовности в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости, а затем отправить к предыдущим компонентам нашего творения.
4. Аккуратно извлечь мякоть авокадо и нарезать в форме небольших долек или кубиков. Высыпать в чашу к остальным продуктам.
5. Теперь настала очередь оригинальной заправки, в которой и будет самая «изюминка»: апельсиновый сок соединить с лимонным, а затем влить в них масло.
Тщательно взбить до однородности и влить цитрусовую заправку в готовую салатную смесь. Теперь осталось лишь перемешать все компоненты с соусом и дать возможность ей немного охладиться в холодильнике.
Затем подавать к столу, и наслаждаться вкусом свежести и морепродуктов.
Салат «Тоскана» из красной фасоли и листьев рукколы
Салат из красной фасоли получится достаточно нежным и сытным, но не тяжелым для желудка. Руккола придаст пикантную нотку. Главное, добавляете только листики без горчащих стебельков.
Нам понадобится:
фасоль консервированная – 1 банка
сыр фета – 200 гр
руккола – 120 гр
лук красный – 1 шт
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло – 4 ст. ложки
лимон – 0,5 шт
соевый соус – 1 ст. ложка
молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Открыть банку с фасолью и слить всю жидкость, затем промыть ее теплой кипяченой водой, чтобы смыть мутноватый осадок с бобов.
3. Сыр нарезать аккуратными кубиками примерно сантиметровой толщины.
4. Зубчик чеснока измельчить как можно тоньше при помощи ножа или же чеснокодавилкой прямо в миску для соуса. Влить масло и соевый соус. Слегка поперчить. Выжать туда же сок из половинки лимона. Взбить заправку до однородности.
5. Все измельченные ингредиенты соединить в миске, залить приготовленной заправкой и перемешать.
Так просто можно приготовить вкуснейшее холодное блюдо, которое наверняка оценят все, кто попробует.
Вот мы и разобрались, какие виды зеленых салатов бывают, с чем они сочетаются и что можно из них приготовить, чтобы было и вкусно, и без ущерба для талии.
Как видите, это не просто какая-то трава, а именно полезное для организма растение. Попробуйте убедить своих «нехочух» как можно чаще включать в свой рацион питания эту великолепную органику и вскоре они сами заметят, что становятся спокойнее и здоровее.
Приятного аппетита и витаминной свежести на вашем столе!
Рецепт новогоднего салата «Русская красавица»
Русская красавица
2015-12-16 22:21:28
В арсенале всех хозяек должен существовать рецепт блюда, которое:
• можно будет приготовить на быструю руку, если нагрянут гости;
• будет отлично смотреться на праздничном столе;
• будет состоять из полезных, вкусных, легких, сытных, и главное — доступных продуктов;
• будет символизировать традиционную русскую кухню.
Такое блюдо существует в нашей кухне в виде салата под названием «Русская красавица».
Страна происхождения блюда: Россия
Калорийность на 100 г продукта: 165 ккал
Энергетический состав в 100 г:
Белки: 30 г
Жиры: 58 г
Углеводы: 12 г
Салат не зря заимствовал такое название, ведь все ингредиенты нужно красиво выложить в форме кокошника, который символизирует красоту русской девушки ещё с древних времён.
Основным достоинством салата является гибкость его рецептуры и возможность проявлять свое кулинарное творчество, совмещая все продукты, которые находятся в вашем холодильнике.
Сытность салату обеспечат два вида мяса, а свежесть и сочность — разнообразные овощи.
Время приготовления
20 min
Время приготовления
20 min
Картофель — 400 г
Ветчина — 350 г
Свежий огурец — 300 г
Яйца — 4 шт.
Куриное филе — 350 г
Сыр — 300 г
Помидоры — 300 г
Майонез — 250 г
1 средняя головка лука
1 сладкий перец
Соль, перец и продукты для украшения — по вкусу.
• для начала нужно определиться, будет ли это классический рецепт, для которого нужна большая плоская миска, или же для вас удобнее сделать маленькие порции, для чего понадобятся прозрачные стаканы;
• курицу будем готовить в отдельной посуде, а небольшие кастрюли понадобятся для варки яиц и овощей;
• вам следует вымыть овощи и отварить картофель;
• промыть куриное филе в прохладной воде, чтобы не уничтожать вкусовые качества мяса;
• выбрать качественную ветчину натурального цвета, без крахмала и воды;
• для идеальной формы кокошника можно подготовить специальное кольцо из пластмассы;
• замариновать в уксусе, приправах, воде и сахаре нарезанный кубиками лук и оставить на час.
Важно!
• первый слой продуктов сразу же выложить в форме кокошника;
• все продукты стараться нарезать кубиками или дольками одинаковой формы и размера.
Готовим мясо. Для этого курицу доводим до кипения, сливаем, вторично промываем и снова заливаем свежей водой, доводя мясо до кипения. Это нужно для того, чтобы получить вкусный светлый бульон. Куриное филе должно вариться в подсоленной воде до готовности (от 30 минут до часа), после чего даём мясу остыть и нарезаем его кубиками. Выложить мясо на тарелку первым слоем и смазать майонезом, что нужно проделывать после каждого этапа.
Нарезаем ровными кубиками ветчину.
Выкладываем замаринованный заранее лук.
Огурцы и помидоры характеризируются высоким содержанием воды в своем составе, поэтому не рекомендуется нарезать их слишком мелко или тереть на терке. Соответственно, обрабатываем эти продукты и выкладываем слоями на наш салат.
Сваренные вкрутую яйца нужно мелко нарубить.
Перемазанный слой яиц сверху накрываем нарезанными кубиками сладкого перца.
Сыр можно натереть на терке и выложить новым слоем.
Некоторые слои нужно посолить и поперчить по вкусу, а также выборочно перемазывать майонезом. То есть, если вы хотите добротно пропитанный и сытный салат, тогда нужно добавлять немного соуса после каждого слоя.
Декоративный этап — момент кулинарной фантазии. Тут можно задействовать зелень, оливки, кукурузу, разные виды перца и др.
Если всё готово — отправляем салат в холодильник на час или больше, и можно подавать к столу.
• сыр в салате можно использовать из острых, солёных или кисловатых сортов;
• чтобы ваш салат получился свежим, но не грубым, нужно снять кожуру с огурца;
• интересной является разновидность салата «Русская красавица» с говяжьим языком, где его нужно отварить и подать, как основной слой к таким ингредиентам, как ветчина, яйца, помидоры, сыр и консервированный горошек;
• на каждый день для наших красавиц подойдет диетический вариант салата с черносливом. Здесь нужно задействовать курицу, свежий огурец, чуть больше яиц (можно даже 3), ветчину, немного сыра, чернослив без косточек и майонез. Технология приготовления такая же.
Импровизация приветствуется всегда, и в салат можно добавлять всё, что есть под рукой, включая грибы, свеклу, и даже орехи, яблоки и ананасы.
Правильное сочетание вкусов вместе с оригинальной национальной формой салата станет украшением стола на грядущие новогодние праздники, поэтому не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!
Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/
Что приготовить из салата
ГОТОВИМ С НАМИ Салат Цезарь – рецепт приготовления любимого блюда
Рулетики «На закуску»
Ингредиенты
Листовой салат — 1 пучок
Армянский лаваш — 1 шт.
Мягкий сыр — 200 г
Вареная колбаса — 200 г
Зелень — по вкусу
Специи — по вкусу
Способ приготовления
На лаваш выкладываем слой из салатных листьев, на него — нарезанную кружками колбасу, а на колбасу нарезанный пластинами сыр.
Посыпаем все измельченной зеленью и специями, сворачиваем рулет и нарезаем его на порционные кусочки.
Выкладываем получившиеся рулетики из лаваша на тарелку и подаем с любимым соусом.
Закуска из творога и орехов
Ингредиенты
Листовой салат — 1 пучок
Орехи (кедровые, грецкие) — 100 г
Жирный творог — 300 г
Укроп — 1 пучок
Майонез — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Орехи измельчаем и смешиваем с творогом, пропущенным через чесночный пресс чесноком, измельченной зеленью и майонезом.
Добавляем по вкусу соль и выкладываем получившуюся начинку на середину листа салата.
Сворачиваем салат кулечком, выкладываем на тарелку, украшаем закуску из творога зеленью и подаем.
Шпинат и салат рвем кусочками, удаляя стебли и жесткие прожилки листьев.
Шампиньоны нарезаем на четыре части и обжариваем в разогретом растительном масле до готовности.
После добавляем винный уксус (4 ст.л.), соль, перец, доводим до кипения, снимаем с огня и откидываем на дуршлаг. Охлаждаем.
Чеснок и лук-шаллот измельчаем и смешиваем со сметаной, зеленью и уксусом.
Добавляем соль, перец и соединяем с остальными ингредиентами.
Салат с шампиньонами выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром. Салат с шампиньонами и сыром готов!
Салат из курицы
Ингредиенты
Курица (грудка) — 300 г
Консервированная фасоль — 250 г
Листовой салат — 1 пучок
Твердый сыр — 150 г
Сухарики — 1 стакан
Майонез — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Куриную грудку отвариваем, охлаждаем и нарезаем соломкой. Салат рвем крупными кусочками и смешиваем с курицей, фасолью (без сока), кусочками сыра и майонезом.
Перемешиваем, добавляем соль и перец, выкладываем салат с курицей на тарелку и посыпаем сухариками.
Салат с тунцом
Ингредиенты
Тунец (консервированный ) — 200 г
Салат кочанный красный — 240 г
Сельдерей (стебель) — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Кукуруза (консервированная) — 450 г
Винный уксус — 0,5 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сахар — по вкусу
Пряности — по вкусу
Способ приготовления
Нарезаем рыбу на кусочки, салат — тонкими полосками, а сельдерей — ломтиками.
Половину луковицы нарезаем кольцами, а другую — мелкими кубиками.
Масло с рыбной консервы соединяем с лимонным соком, уксусом, солью, сахаром и пряностями.
Хорошо перемешиваем.
Рыбу выкладываем на тарелку.
Добавляем кукурузу (без сока), кусочки салата и сельдерея.
Поливаем салат с консервированным тунцом заправкой и украшаем зеленью.
ГОТОВИМ С НАМИ Греческий салат (фоторецепт)
настоящие рецепты из старинных поваренных книг и история создания салата.
Мы перечитали старинные поваренные книги и готовы поделиться с вами настоящими рецептами самого популярного в России салата.
Здание ресторана «Эрмитаж». 1900-е годы. Фотография: wikimedia.org
Интерьер ресторана «Эрмитаж». 1900-е годы. Фотография: oldmos.ru
Француз Люсьен Оливье, шеф ресторана «Эрмитаж» на Трубной площади, попадать в историю русской кулинарии навряд ли планировал. Но попал. Закуска, изобретенная им в 60-х годах XIX века для пресыщенных гостей дорогой ресторации, быстро пришлась по вкусу московской публике. Тогда русская национальная кухня — сытная, изобильная, но довольно простая — постепенно менялась под давлением настойчивой моды на все французское.
Оливье угадал момент: его именная закуска под особым соусом провансаль, дедушкой современного майонеза, практически сразу же стала фирменным блюдом «Эрмитажа». В книге «Москва и москвичи» писатель Гиляровский рассказывал: «Считалось особым шиком, когда обеды готовил француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им салатом оливье, без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то».
Историки кулинарии обычно сходятся на том, что дело было в соусе: повар Люсьен, сам родом из Прованса, отлично разбирался в местном масле и использовал только определенный его сорт. Однако ж тайну эту быстро раскрыли, и в течение нескольких лет салат вошел в меню всех сколько-нибудь солидных заведений общественного питания.
«Начали попервоначалу под селедочку. Потом под икру ачуевскую, потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной смирновки со льдом, а потом выпили английской под мозги и зубровки под салат оливье».
В следующее десятилетие салат становится настолько популярным, что его рецепты начинают размещать в кулинарных книгах для обеспеченной аудитории. Это не книги для молодых неумелых хозяек и не «тайныя секреты дешеваго обеда». Для оливье требуются умелые руки — и деньги.
Кулинарное руководство, 1897 год
Салат «Оливье»
Необходимые продукты и их пропорция на 5 персон.
Рябчиков — 3 шт., картофелю — 5 шт., огурцов — 5 шт., салату — 2 кочешка, провансаля — на ½ бут. масла, раковых шеек — 15 шт., ланспику — 1 стакан, оливок, корнишонов — всего ¼ фунта, трюфелей — 3 шт. Правила приготовления: Опалить, выпотрошить, заправить и изжарить натурально банкетных стреляных рябчиков, остудить и снять всю мякоть с костей. Филейчики нарезать бланкетами, а остальную мякоть немного порубить. Из костей дичи сварить хороший бульон, из которого приготовить потом ланспик. Картофель сварить в кожице, потом очистить и вынуть на выемку величиною в трехкопеечную монету, а обрезки изрубить. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками. Трюфели нарезать кружками. Сварить раков и взять от них шейки. Приготовить густой соус провансаль, прибавить в него для остроты кабуль-сон, а для лучшего вкуса и цвета немного густых сливок. Оливки крупные очистить от косточек винтом. Когда все будет заготовлено, то взять стеклянную вазу или глубокий салатник и начать укладывать все рядами. Сначала положить на дно обрезки дичи и картофеля, слегка заправив их провансалем, затем сверху положить ряд дичи, потом часть картофелю, огурцов, часть трюфелей, оливок и раковых шеек, все это полить частью соуса, чтобы было сочное, сверх положить опять ряд дичи и т. д. Часть раковых шеек и трюфелей оставить для украшения сверху. Когда все продукты будут уложены в вазу в виде горки, то сверху покрыть провансалем, чтобы продуктов не было видно. В средину вазы букетом поставить какой-нибудь салат, а кругом покрасивее расположить раковыя шейки, клешни от вареных раков и трюфели. Застывший ланспик порубить, выложить его в корнет, сделать сверху тонкую изящную сетку и все хорошенько застудить.
Примечание: Точно таким же способом можно приготовить салат из оставшагося жаркого: говядины, телятины, тетерьки, курицы и пр., а также из всякой не костлявой рыбы. Иногда в эти салаты, по желанию, можно прибавлять свежие помидоры, нарезанные кружками. Но настоящая закуска оливье приготовляется всегда из рябчиков. Примечание: Ланспиком называется сгущенный, клейкий, прозрачный бульон, имеющий плотность желе. Чтобы получить бутылку готового ланспика, надо взять бутылку готового бульона и 12 листов желатина, или телячью голову, или две воловьи ноги, или 5-6 телячьих ножек.
Читайте также:
В других книгах этого периода можно отыскать рецепты без оливок, но зато, например, с паюсной икрой или омарами. Вариантов много, общее одно: в XIX веке оливье — слоеный салат для высших слоев. Но шагнув из ресторанов на домашние столы, оливье постепенно утрачивает кулинарный снобизм и становится более демократичным.
Приготовление: куру отварить в бульоне и, вынув, остудить, снять всю мякоть, как филей, так и с лапок, нарезать наискось, тонко, планкетками. Картофель взять крупный, округлить столбиком и нарезать копейками. Огурцы свежие очистить и нашинковать тонко. Все это сложить в кастрюлю, чуть-чуть посолить, положить соуса провансаль и перемешать, а затем выложить в салатник, уравнять горкой, убрать сверху шинкованными трюфелями, и салат готов, подается специально на закуску. Примечание: Салат «де-беф» (закуска). То же самое, что и оливье, но разница в том, что надо взять вместо курицы отварное мясо. Мясо нарезать тоненькими листиками, соединить с огурцами, картофелем и соусом провансаль. Украсить трюфелями.
Через 5 лет царская Россия закончится вместе с трюфелями. Агитка Маяковского объявила рябчиков буржуйской едой, да и тем, кто пережил революцию, а затем и Гражданскую войну, было не до кулинарных изысков. В голодном 1921 году писатель Аркадий Аверченко вспоминал былые застолья в произведении «Осколки разбитого вдребезги»: «Рюмка лимонной водки стоила полтинник, но за этот же полтинник приветливые буфетчики буквально навязывали вам закуску: свежую икру, заливную утку, соус кумберленд, салат оливье, сыр из дичи». Однако национальная кухня в это время находилась в очевидном упадке: ржавая пайковая селедка, сахарин, комбижир. Об оливье остается только вспоминать.
В относительно сытые тридцатые годы история салата — вместе с историей страны — пошла на новый виток. Шеф ресторана «Москва» Иван Иванов, по легенде когда-то работавший на подхвате у самого Люсьена Оливье, изобретает свой ремейк на уже известную тему — салат «Столичный». Впервые в уже известную рецептуру добавляются консервы: зеленый горошек и крабовое мясо. Но на роль советского салата номер один «Столичный» пока не тянет. НЭП реабилитирует рябчиков, осетров и раковые шейки: в тогдашних сборниках рецептур встречается изобилие неуловимо похожих закусок под игривыми названиями вроде «Сильвы» или «Паризьен». В таком многообразии оливье не то чтобы сдает позиции, но уже и не претендует на роль главного праздничного блюда.
Приготовление пищи, руководство для предприятий общественного питания. 1945 год Салат овощной с дичью (оливье) Филе сваренной или жареной холодной дичи, вареный картофель, корнишоны или маринованные огурцы нарезают тонкими ломтиками, прибавляют к ним листья зеленого салата, [соус] сою-кабуль, майонез, соль. Все это аккуратно перемешивают, укладывают горкой в салатник, украшают кружочками или дольками крутого яйца, листьями салата, маслинами, ломтиками дичи и кружочками зеленого огурца. Можно на салат положить 2-3 раковые шейки или кусочки консервированных крабов.
Нетрудно заметить, что от французской закуски к этому времени мало что осталось. Сталинский оливье — вещь фантазийная. В 1948 году советская кулинарная библия, «Книга о вкусной и здоровой пище», рекомендовала добавлять в оливье зеленый салат, лимонный сок, яблоки и даже сахарную пудру. В 1952-м в книге, призывавшей к изобилию и демонстрировавшей лучшие образцы советского фуд-фото, в качестве ингредиентов впервые выступают вареная морковь и, неожиданно, цветная капуста. Украшают блюдо — на безрыбье — уже не раками, а вареным яйцом, в дальнейшем украшение постепенно сползает внутрь салатника и становится обязательным ингредиентом. Оливье по-прежнему считается салатом из дичи, но вокруг него на страницах «Книги о вкусной и здоровой пище» все больше очень схожих по составу вариаций, включая «Салат с колбасой» (+ картофель, сельдерей, салат, корнишоны, яблоко) и «Салат с мясом» (+ картофель и огурцы).
К восьмидесятым мы имеем несколько закрепленных в обязательных сборниках рецептур ремейков на тему оливье: «Салат столичный» (курица, картошка, огурцы, салат, яйца, крабы), мясной (все то же, только говядина или язык), «Салат с морепродуктами» (рыба, креветки, картошка, морковка, зеленый горошек) и почтенный «Салат с дичью», теперь он подается с рябчиками, помидорами, фасолью и цветной капустой. Все это щедро заправляется майонезом, и каждый рецепт сопровождают важные примечания: при отсутствии такого-то ингредиента его можно заменить другим или вовсе отпускать блюдо без него. Ничего удивительного, что в конечном итоге брежневский оливье превратился в салат-конструктор: что достал, то и накрошил. Но зато он прост и недорог в приготовлении, идеален под холодную погоду и горячительные напитки, а варианты рецептуры передаются от хозяйки к хозяйке и закрепляются семейной традицией. Оливье благополучно переживает смену правящих курсов и финансовые кризисы, снова становясь тем блюдом, без которого обед не в обед.
Готовим по-русски, Америка, 2003 год Русский салат (салат Olivje), маст-хев на всех русских вечеринках. 2 куриные грудки без костей и кожи, 1 среднего размера луковица, очищенная, 6 больших картофелин, 6 яиц, 8 средних маринованных огурцов, чашка зеленого горошка, зеленый лук и укроп для подачи. Заправка: 1 ст. л оливкового масла, 1 чашка майонеза, 1 чашка сметаны, 1/4 ч. л. соли, столько же молотого перца. 1. Вымойте курятину в холодной воде. Разрежьте лук наполовину. Варите курятину, пока она не станет равномерно белой. 2. Уберите лук. 3. Пока курятина готовится, хорошо вымойте картофель, положите его в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения при высокой температуре. Варите, пока картофель не будет легко очищаться от кожуры. Слейте воду. 4. Пока курятина и картофель готовятся, положите яйца в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения при большой температуре. Убавьте жар, накройте крышкой и оставьте на 20–25 минут. Сваренные яйца ополосните холодной водой, пока они не остынут. 5. Остудите все ингредиенты при комнатной температуре перед приготовлением. Нарежьте курятину маленькими кусками. Очистите картофель и яйца. Нарежьте картофель, яйца и огурцы кубиками. Положите в большой салатник. 6. Приготовьте заправку в маленьком салатнике. Все смешайте, добавьте в салатник заправку и сладкий горошек. В некоторых местностях русские кладут в olivje морковь или тертое яблоко. И учтите, что для настоящего традиционного вкуса нельзя брать майонез и сметану с низким содержанием жира!
История салатов / Салаты описание — VosMarket.ru
Слово «салат», salato или salata (солёный), взято из итальянского языка и означает блюдо, приготовленное из листьев салатных растений с использованием соли, уксуса и растительного масла, одним словом блюдо с заправкой.
В современном словаре понятие салат объясняется, как блюдо из мелко порубленных свежих или вареных овощей, различных видов мяса и рыбы, а также яиц, грибов, фруктов.
Словом, холодное и крошеное — это и есть салат.
Изначально под словом салат подразумевалось исключительно растительное блюдо, притом из зелёных листьев и огородных трав, которые до 20-ого века назывались салатными растениями.
В международную кухню салаты вошли как блюдо Древнего Рима, которые там были известны две с половиной тысячи лет назад, а состояли они из эндивия, петрушки и лука, приправленных мёдом, перцем, солью.
В Францию рецепты салатов попали лишь в начале средних веков, как изысканное блюдо, подаваемое к жаркому.
Высокий уровень французского искусства, климат, дававший обильную сочную растительность — это и помогло обрести салату вторую родину.
Тёмное средневековье вычеркнуло из кулинарии возможные десятки рецептов, целое тысячелетие римский салат так и остался неизменным, хотя некоторые вариации всё-таки допускались. Например в составе салата появился сыр, мята и петрушка.
Те же французы включили в состав салата латук — растение с нейтральным вкусом, состоящее из одних листьев. Растение это, было названо салатом в честь приготовленного из него блюда.
Потом в салат стали включать и другие травы — одуванчик, цикорий, лебеду. В самом конце 18-ого века в рецепт салата вошла капуста, а также сельдерей и перец.
И лишь вслед за ними — свежие огурцы, спаржа, артишоки растения все того же зелёного цвета.
В XVIII веке во Франции существовала профессия мастер салата.
Рассказывают, что некий разорившийся французский дворянин Добиньяк, оказавшийся случайно в Лондоне, фантастически разбогател только потому, что умел хорошо готовить салат. За каждое приготовление салата для званого обеда или ужина он получал огромные по тем временам деньги, 100 английских фунтов.
Европейская мода распространилась и на Россию, куда также стали приглашать специалистов, мастеров салата. Особенно в этом отношении усердствовал граф Разумовский, в многочисленных имениях которого к каждому званому обеду приготовлялось свыше десятка салатов. Трудно сказать в какую сумму обходилось графу такое угощение, но ведь он был одним из самых богатых людей России и поэтому мог себе позволить такой каприз.
На рубеже 18 и 19 веков в салаты начинают добавлять не только зелёные растения и корнеплоды. Усложняется и салатная заправка, вводятся соусы, и в первую очередь майонез. Свёклу, картофель, морковь а также все подземные овощи не решались вводить в салаты сырыми, их стали отваривать. Так появился особый рецепт салата — винегрет.
Новые салаты потребовали новых заправок, способных заглушить земляной привкус корнеплодов раздражавших гурманов. Затем в винегреты начали вводить солёные и квашеные овощи, а в Германии и в России — солёные грибы, сельдь.
Два основных преимущества салата остались подкупающими и на сегодняшний день:
во-первых, быстрота приготовления и отсутствие подогрева,
волшебное слово витамины.
Салаты и в наше время остаются востребованным блюдом на нашем столе. Разнообразные по виду и сочетаниям вкусов, салаты содержат так необходимые нашему организму минеральные и питательные вещества, клетчатку и витамины.
В 20-ом веке в салаты уже попадают все виды мяса, рыбы, грибы, консервированные бобы и кукуруза, все виды фруктов. Салат перестаёт быть вспомогательным блюдом или закуской, он переходит в разряд самостоятельных блюд. Например, салат Оливье или Столичный может заменить собой все блюда на праздничном столе.
Если в 19-ом веке рыба и схожие продукты вводятся в салат с осторожностью (в оливье конца 19-ого века присутствовала паюсная икра и раковые шейки), то в 20-ом веке в салаты попадают все виды морепродуктов — креветки, омары, кальмары, моллюски.
В советской России салаты были признаком шика, праздником, элементом буржуазной жизни.
Являясь символом хорошей сытой жизни, салаты из ресторанной кухни перешли в дома обычных граждан, многократно изменяясь и упрощаясь. В советских салатах появляются колбаса, зелёный горошек, консервированная рыба, плавленый сыр, крабовые палочки, а вместе с этим практически исчезают листья свежего салата. Основной заправкой становится майонез и подсолнечное масло.
Новые рецепты салатов от столичных ресторанов
Летом нужно налегать на салаты: это и полезно, и вкусно! За оригинальными рецептами ХОЧУ отправился в лучшие столичные рестораны, которые любезно согласились поделиться с нами своими любимыми рецептами.
Салат с сочной телятиной и томатами черри от ресторана «Фламбер»
Ингредиенты:
Томаты черри — 55 г
Томаты конфи — 30 г
Ромен салат – 10 г
Салат фризе — 10 г
Маш-салат -10 г
Салат радичио – 10 г
Медово-горчичный соус – 30 г
Телятина вырезка – 55 г
Сливочное масло — 2 0г
Чеснок — 5 г
Тимьян — 3 г
Лук Шнит — 2 г
Оливковое масло — 30г
Горчица французская в зернах – 10 г
Мед -10 г
Соль — 2 г
Приготовление: приготовить томаты конфи. Для этого томат разрезать на дольки, вынуть сердцевину и оставшееся филе запечь в духовке с чесноком, тимьяном и оливковым маслом при температуре 90 градусов в течении часа.
Приготовить медово-горчичный соус: смешать горчицу, мед и 10 г оливкового масла, добавить соль по вкусу. Телятину нарезать небольшими полосками. Слегка обжарить на сковороде на сливочном масле 2 минуты, добавить черри и томаты конфи и жарить еще 2 минуты. Смешать все виды салата, телятину, черри и томаты конфи, заправить медово-горчичной заправкой и выложить на тарелку горкой. Украсить луком шнит.
Сытный салат из курицы с тремя видами орешков от ресторана «Силин»
Ингредиенты:
Грудка куриная
Горсть орехов кешью, кедровых и арахиса
Кунжутное масло
Половина сладкого перца
1 зубчик чеснока
1 молодой лук-порей
Оливковое масло
Приготовление: куриное филе нарезать маленькими кусочками (толщиной примерно 1-2 см). Перец нарезать кубиками, чеснок измельчить. Орешки обжарить на сухой сковороде до тех пор, пока они не потемнеют. Разогреть на сковородке (на сильном огне) оливковое масло, добавить чеснок, обжарить 30 минут. Добавить в сковородку нарезанную курицу, обжаривать 2-5 мин постоянно помешивая, добавить овощи, готовить еще 2 минуты, помешивая. Снять с огня, полить кунжутным маслом и подавать к столу.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Пять лучших салатов за 20 минут
Карпаччо из белого аспарагуса с черным трюфелем и руколой от ресторана «Вино Град»
Ингредиенты:
Белый аспарагус – 4 шт.
Оливковое масло – 20 г
Тертый сыр пармезан – 20 г
Свежая руккола – 15 г
Соловинка лимона или лайма
Пару грамм черного трюфеля
Помидор черри – 1 шт.
Базилик для украшения
Приготовление: спаржу вымыть, почистить, нарезать тонкими полосами на слайсы, выложить на тарелку в хаотичном порядке, не накладывая одна на одну. Потереть на мелкой терке пармезан, выложить его на пергаментную бум агу и выпекать при температуре 180 градусов 7 минут, затем достать и дать остыть. Рукколу вымыть, оборвать корешки, выложить сверху на спаржу. В центр тарелки уложить чипсы из пармезана. Сверху полить оливковым маслом и збрызнуть соком лимона или лайма. Нежно посолить и поперчить и посыпать слайсами черного трюфеля. Украсить одним помидором черри и листиками базилика. Для пикантности вкуса можно добавить микрозелень редиса.
Салат с рукколой и клубникой от Milk Bar
Ингредиенты:
Большой пучок свежей рукколы
Большая горсть свежей клубними
Миндальные хлопья – 15 г
Сыр рикотта – 50 г
Соль
Сахар
Мускатный орех
Перец черный
Сок половины лимона
Приготовление: идеальный летний салат из сезонных продуктов. Листья рукколы промойте и подсушите, выложите в салатную емкость. Клубнику помойте и нарежьте кольцами, выложите на листья рукколы и сбрызните соком половинки лимона. Посолите, добавьте половину миндальных хлопьев и перемешайте. Для заправки смешайте рикотту со щепоткой сахара, соли, мускатного ореха и черного перца. Добавьте сок половинки лимона и еще раз тщательно перемешайте. Заправьте получившейся смесью салат. Украсьте оставшимися миндальными хлопьями.
Салат «Аркобалено» от ресторана «Ти-Арт»
Ингредиенты:
Стебель сельдерея – 40г
Яблоко зеленое – 90г
Сыр Дор блю – 25г
Лоло Россо/Биондо – 30г
Салат Фризе – 10г
Базилик – 3г
Салат Родичио – 2г
Кедровый орех – 5г
Оливковое масло – 20г
На украшение:
Лук шнит (резанец) – 1г
Бальзамик выпаренный – 3г
Приготовление: яблоко и сельдерей очистить и нарезать, сыр поломать на кусочки, листья салата хаотично нарвать, заправить оливковым маслом и перемешать. Тарелку украсить выпаренным бальзамиком, горкой выложить салат, сверху присыпать кедровыми орехами и украсить шнит-луком.
Автор: Влада Креуш
Источник: ХОЧУ
Легкий овощной салат
Вступление
Вообще-то, овощной салат можно готовить круглый год, чем мы и пользуемся. Но с наступлением осени ассортимент свежих сезонных овощей неизменно увеличивается, и простые салаты можно приготовить особенно, комбинируя различные зеленые овощи, томаты и огурцы, различную зелень — всегда есть из чего выбрать. В регионе Средиземного моря местные кухни демонстрируют чудеса изобретательности в приготовлении весьма простых салатов с использованием зеленых листьев эндивия, латука, салата ромэн, фризе и листовой капусты, а обилие свежих овощей делает салаты витаминными и с отменным вкусом.
Уже давно дана оценка важности определенных видов пищи, для лечения некоторых заболеваний. А диеты? Без овощных салатов это мучение без перспективы. А с открытием витаминов, более 100 лет назад, значение пищи для поддержания здоровья только увеличилось. К примеру, от цинги необходим витамин C — цитрусовые, шпинат, плоды киви, шиповник, овощи — красный перец, а также чёрная смородина. Еще бабушка говорила — ешьте салатик, там витамины и сама жизнь.
Зеленые овощи, особенно различные салаты — рекордсмены по содержанию витаминов. И любой салат из овощей — легко заменит аптечный витаминный препарат. Зеленые салаты надо есть, это и полезно и всегда вкусно, даже если не приправлять их майонезом — на этой фразе у многих появилось недоверие. Но, зеленые салаты в пищу употреблялись с глубокой древности, и в диком виде зеленые листья произрастают по всему миру. А культурное выращивание делает зеленые салатные листья одним из основных овощей для салата.
К примеру, эндивий — салатный цикорий, из него можно приготовить отличный овощной салат. Красивые и упругие листья салата ромэн — основа для самой знаменитой закуски американской кухни — салат Цезарь. Светло-зеленые кочаны «пекинской» капусты прекрасно сочетаются с любыми овощами. Очень вкусный салат из пекинской капусты с добавлением жареной на гриле курицы. Да любой зеленый салат, который можно купить, надо купить и использовать для салата.
Как правило, овощной салат готовится непосредственно перед подачей к столу, чтобы овощи не пустили сок. Кроме того, по той же причине, зеленые салатные листья не нарезают ножом, а рвут пальцами на клочки. Соль и салатная заправка добавляется непосредственно во время обеда. Сужу по себе — часто, одного только овощного салата и куска свежего хлеба, вполне достаточно для ужина.
14 рецептов летних салатов, которые наполнят вас, не утяжеляя вас!
Этот обзор рецептов салатов — все, что вам нужно, чтобы бороться с жарой, при этом сохраняя здоровое питание. И я имею в виду не здоровую пищу из птичьих семечек, а рецепты салатов-флаванов, которые можно употреблять отдельно!
Поверьте, ребята, я не особо разбираюсь в рецептах салатов. Нет, на самом деле, дайте мне большую миску китайской куриной лапши с кешью или стир-фрай или Масала в ресторанном стиле, и я — ваша девушка.Но температура и размер моей талии продолжают расти, и кто их собирается сбивать? Я и моя лучшая салатница, конечно же!
Верно, у этих рецептов салатов большая ответственность. Они должны быть здоровыми. Не вяленый салат, заправленный жирным майонезом, полезен, что совсем не полезно. Но «ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааариями», и она богата овощами и белками. Они должны иметь хороший вкус, без добавления высококалорийных заправок для салатов. И они должны быть сытными, потому что нет ничего хуже, чем салат-ланч, который заставляет вас потянуться за этим пакетом чипсов через два часа (да, виновен в соответствии с обвинениями!).
Я знаю, у меня как будто невыполнимый набор требований. Но ребята, эти рецепты салатов очень серьезно относятся к своим обязанностям! Каждый из них — полезная еда. Так что не тратьте время на что-то еще И они так хороши на вкус, что успокаивают ваши пристрастия! Я серьезно, посмотрите на них, ребята!
Это один из тех здоровых салатов, который наполняет вас всеми полезными вкусами — курица, кукуруза, киноа, черная фасоль и помидоры, а также предлагает два вида заправок для салатов — винегрет из кориандра и лайма и легкий, но сливочный соус для юго-запада. с греческим йогуртом и сметаной!
Cobb Salad — одна из тех идей салатов, которые меня очень взволновали — в нем есть все эти зеленые полезные салаты, такие как салат, авокадо и кукуруза, а затем идут все яйца, курица-гриль и душистый бекон, увенчанный губой. привкус заправки из авокадо с голубым сыром (этот рецепт заправки для салата является доказательством того, что богатый сытный вкус возможен даже из самых полезных ингредиентов)
Этот сытный и полезный салат — отход от типичных ужинов с тако. Приправа для тако и моя любимая заправка с кинзой и лаймом придают ему неповторимый вкус текс-мекс, а жареные креветки готовятся так быстро, что ужин готовится менее чем за 30 минут!
Спирализаторы делают даже самые лучшие рецепты салатов намного более увлекательными, как я обнаружил с этим освежающим салатом, вдохновленным тайской кухней, который заменяет рисовую лапшу спиралевидным огурцом для некоторого безглютенового, низкоуглеводного, любящего овощи совершенства!
Восхитительная заправка из манго и кинзы служит маринадом для жареной курицы в этом рецепте летнего салата.В нем есть все другие летние фавориты, такие как огурцы, авокадо и сладкий перец, что делает нас низкоуглеводными и не содержит глютена! Это идея салата, которая продолжает приносить пользу.
Перемешайте салат из макарон с итальянскими травами и винегретом из красного вина и поставьте в холодильник на несколько часов. Этот освежающий рецепт салата из пасты становится абсолютным победителем!
Созданный на основе всех существующих рецептов здоровой пищи, этот современный салат из лебеды с тропическим арахисом, манго и манго является веганским и не содержит глютена.И это лучший рецепт заправки для салата со сладким и острым вкусом самбала олек!
Вы никогда не подумаете, что еда в чистом виде может быть такой вкусной, пока не отведаете первый кусочек этого сладкого, острого, пряного и хрустящего салата с горько-апельсиновым мармеладом. И тогда ты будешь верующим, как и я!
Черный рис семейной реликвии должен быть звездой всех рецептов веганских салатов — он питателен, богат клетчаткой и придает этой салатнице незабываемый ореховый вкус, цвет и аромат! Смешайте его с острой заправкой из арахисового соуса, и вы попали в рай для салатов!
Это один из тех рецептов салата, который одновременно сладкий, острый, острый и горький, потому что хурма и клубника люди! Кто может устоять перед такой комбинацией вкусов, особенно в сочетании с домашней рикоттой?
Идеи салатов, посвященные свежим продуктам, — лучшее в лете, а молодой шпинат и семейные помидоры в этой полезной салатнице заставят вас кивать головой между огромными порциями вкуснятины! А рецепт заправки для салата из жженого чеснока — жидкое золото!
Соедините хрустящий салат, сладкие яблоки, мягкие помидоры черри и хрустящие грецкие орехи с потрясающей медово-горчичной заправкой, и вы найдете себя хранителем предстоящих летних обедов!
Ячмень — неожиданное дополнение к типичным рецептам куриного салата, но я не жалуюсь, потому что это одно полезное зерно! Смешайте все это с этим захватывающим винегретом из трав, и вы готовы к обеду или ужину.
Так что вы думаете об этих идеях салата, ребята? Какие из них вы сделаете этим летом? У меня также есть эти 5 идей, как приготовить себе полезные салаты. Так что мы больше никогда не вернемся к рецептам калорийных салатов и магазинным заправкам!
Любимый итальянский салат — Тяга Кима
Мой рецепт салата — это свежий и ароматный итальянский салат. Он сделан из хрустящего салата, спелых помидоров, красного лука, нарезанных черных оливок, хрустящих гренок, сыра пармезан и острого перца перца.Вся эта восхитительность добавлена в простой домашний итальянский винегрет для неотразимого итальянского салата, который вам захочется подавать со всем. И вы вполне можете, потому что этот салат хорошо сочетается практически с любым блюдом, и он великолепно украшен курицей, креветками или рыбой для легкого обеда.
Нам нравится этот салат, который подают вместе с нашими любимыми итальянскими блюдами, от спагетти и фрикаделек до этого легко запеченного куриного пармезана. Ах да, это просто необходимо, когда я готовлю свой легкий рецепт лазаньи!
Легкий итальянский салат
Я полный салатник.Фактически, я стараюсь есть салат во время всех своих обедов (и многих обедов тоже), независимо от того, что мне подают. Мой любимый салат для приготовления на скорую руку — это вкусный итальянский салат. Он подходит к КАЖДОМУ приему пищи и его легко смешать. В нем нет ничего особенного, но вкус у него лучший. Кроме того, это отличный способ получить больше овощей!
Этот легкий итальянский салат — идеальный салат для вечерних обедов , но он также отлично подходит для подачи семье и друзьям на званых обедах и обедах, потому что он ТАК хорош.Все любят этот базовый рецепт салата, потому что в нем нет ничего необычного. Иногда лучше всего просто, и это верно с этим любимым публикой итальянским салатом. Совершенство без суеты!
Общие итальянские ингредиенты салата
Как и большинство рецептов салатов, этот итальянский салат полностью настраивается с любыми ингредиентами, которые вам нравятся больше всего. Будьте изобретательны и сделайте этот рецепт своим! Ниже приведены ингредиенты, которые больше всего нравятся моей семье в этом салате.
Зелень: Я обычно использую нарезанный салат ромэн, но пакет смешанной весенней зелени тоже отлично подойдет. Используйте все, что есть в холодильнике!
Красный лук: Нарезанный красный лук придает салату аромат и цвет. Если вы не поклонник лука, можете не писать об этом.
Помидоры: Это не итальянский салат без помидоров! Мне нравится использовать черри или виноградные помидоры. Если сейчас томатный сезон и в вашем саду растет много крупных помидоров, не стесняйтесь нарезать большие помидоры и добавить их в салат.
Черные оливки: Мои фавориты — черные оливки, но вы можете полностью отказаться от них или использовать другой сорт оливок.
Перцы пепперончини: Пикантные перцы пепперончини действительно дополняют классический итальянский салат! Однако, если они вам не нравятся или у вас их нет в наличии, не беспокойтесь.
Сыр пармезан: Я настоятельно рекомендую вам использовать для этого салата ХОРОШИЙ сыр пармезан, а не то, что находится в банке. Вы можете использовать стружку или свежемолотый сыр Пармезан.А если вы хотите смешать сыр, фета, козий или тертый сыр моцарелла тоже будет восхитительно.
Гренки: Любимая часть этого салата моих детей — гренки. Кто может их винить ?!
Домашний итальянский винегрет: Звезда салата! Этот винегрет представляет собой легкую смесь оливкового масла, красного винного уксуса, дижона, чесночного порошка, сушеного орегано, соли и перца. Нам очень нравится этот винегрет во всех салатах!
Как приготовить итальянский салат?
Итальянский салат можно перемешивать, пока готовится основное блюдо.Также это можно сделать заранее. Чтобы сделать вперед , добавьте все ингредиенты салата (кроме гренок и помидоров) в большую салатницу. Накройте слегка влажным бумажным полотенцем, а затем оберните его полиэтиленовой пленкой. Охладите до 24 часов. Профессиональный совет: разрыв листьев салата вместо того, чтобы разрезать их ножом, предотвращает быстрое увядание или образование синяков в салате, если вы готовите салат заранее.
Для приготовления итальянского салата:
Вымойте овощи, высушите и разорвите салат на кусочки.
Возьмите остальные ингредиенты.
Сделайте итальянский винегрет.
Смешайте все вместе и подавайте.
Не добавляйте винегрет непосредственно перед подачей салата, чтобы избежать сырого салата.
Как приготовить итальянскую заправку для салатов
Больше всего в этом салате мне нравится домашняя итальянская заправка! Легко взбивать ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на кухне.Я люблю это намного больше, чем одежду, купленную в магазине. Вы можете приготовить винегрет заранее и держать его в холодильнике примерно 2 недели . Это здорово, если вам нужно быстро приготовить салат на ночь!
Чтобы приготовить эту итальянскую заправку для салата, вам просто нужно смешать масло с красным винным уксусом и приправами. Масло и уксус в заправках для винегрета могут разделяться, поэтому важно добавить чайную ложку дижона, чтобы смесь не расслаивалась.Вам также следует взбалтывать его перед каждым использованием. Я люблю взбивать мой и хранить его в каменной банке с крышкой.
Наконечники
Как упоминалось ранее, моей семье очень нравится этот салат с моей легкой итальянской заправкой для винегрета, но вы можете использовать любую заправку, какую захотите. от заправки для голубого сыра до домашней заправки для ранчо.
Вы можете добавить в салат другие ингредиенты в итальянском стиле , например вяленые на солнце помидоры, маринованные сердечки артишока, банановый перец, прошутто или оливки каламата.
Увеличьте этот салат и подавайте его в качестве основного блюда! Мне часто нравится этот салат с моей любимой курицей-гриль. Он также отлично сочетается с моим жареным лососем на сковороде. А чтобы он оставался вегетарианским, попробуйте добавить нут, белую фасоль или даже фасоль.
Оливковое масло хорошего качества необходимо для приготовления ЛУЧШЕГО винегрета!
Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить этот рецепт итальянского салата Другие рецепты салатов
Салат тако
Греческий салат из пасты
Салат из шпината и клубники с маковой заправкой
Здоровый греческий салат из нута
Если попробуете этот рецепт итальянского салата, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением своего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.
Распечатать
Пищевая ценность
Итальянский салат
Количество на порцию (1 порция)
калорий 275
Калорий в составе жира 180
% дневная стоимость *
Жиры 20 г 31%
Насыщенные жиры 5 г 31%
Холестерин 11 мг 4%
Натрий 782 мг 34%
Углеводы 17 г 6%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 3 г 3%
Белок 8 г 16%
Витамин A 1263IU 25%
Витамин C 17 мг 21%
Кальций 169 мг 17%
Железо 1 мг
на основе суточного процента диета на 2000 калорий.
Порции: 4 порции с гарниром
Мой рецепт салата — это свежий и ароматный итальянский салат. Он сделан из множества вкусных ингредиентов и добавлен в легкий домашний итальянский винегрет. Вам захочется служить ему всем!
Для винегрета:
1/4
чашка
оливковое масло
2
столовые ложки
красный винный уксус
1
чайная ложка
Дижонская горчица
1/2
чайная ложка
чесночный порошок
1/2
чайная ложка
сушеный орегано
1/2
чайная ложка
соль
1/4
чайная ложка
перец
Для салата:
1
салат ромэн большой кочан,
нарезанный
1/2
красный лук,
тонко нарезанный
1 1/2
чашки
помидоры черри или виноград,
вдвое меньший
1/3
чашка
маслины без косточек,
вдвое меньший
1/3
чашка
нарезанный или целый перец пепперончини
2
чашки
гренки, более или менее в зависимости от предпочтений
1/2
чашка
тертый сыр пармезан,
плюс дополнительно за сервировку
Для винегрета:
Выложите все ингредиенты в банку с крышкой.Я использую каменную банку. Энергично встряхните, чтобы смешать все ингредиенты. Используйте сразу или храните в холодильнике около недели.
Для салата:
Добавьте все ингредиенты салата в большую сервировочную миску для салата. Перемешайте, сбрызните винегретом и снова перемешайте, чтобы покрыть салат. Подавать с большим количеством сыра пармезан, посыпанного сверху.
Пищевая ценность включает всю винегрет.
Фотографии Молли в Yes to Yolks.
Автор: Ким
Курс: Салат
Кухня: Итальянский
Ключевое слово: легкий итальянский салат, домашний итальянский салат, итальянский салат
Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2019 года. Он был обновлен новым содержанием в апреле 2021 года.
Deep South Dish: 65+ рецептов салатов
Как партнер Amazon, Deep South Dish зарабатывает на соответствующих покупках.Подробности см. В полном раскрытии.
Привет! Добро пожаловать в хороший оле, на домашнюю южную кухню. Поднимите стул, возьмите немного холодного чая и «посидите немного», как мы говорим на юге. Если вы впервые посещаете Deep South Dish, вы можете подписаться на БЕСПЛАТНУЮ подписку на обновления через EMAIL или RSS-канал, или вы также можете связаться с нами на Facebook и Twitter!
Статьи на этом сайте защищены авторским правом. Вы можете свободно распечатывать и делиться через Facebook-ссылки, и закрепление в Pinterest приветствуется, приветствуется и поощряется, но не загружайте и не публикуйте фотографии, не копируйте и не вставляйте текст публикации или текст рецепта для повторной публикации на Facebook, других веб-сайтах, блогах, форумах или других интернет-сайтов без явного предварительного письменного разрешения. Щелкните для получения дополнительной информации.
Раскрытие информации: этот сайт является участником программы Amazon Services LLC Associates,
Партнерская рекламная программа, предназначенная для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.При использовании моих рецептов вы никогда не обязаны ничего покупать, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Это сайт рецептов, предназначенный для развлечения. Используя этот сайт и эти рецепты, вы соглашаетесь с тем, что делаете это на свой страх и риск, что вы несете полную ответственность за любую ответственность, связанную с использованием любых рецептов, полученных с этого сайта, и что вы полностью и полностью освобождаете Mary Foreman и Deep South Dish LLC и все стороны, связанные с любой организацией, не несут никакой ответственности за использование вами этого сайта и этих рецептов.
ВСЕ КОНТЕНТЫ ЗАЩИЩЕНЫ ЦИФРОВЫМ ЗАКОНОМ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ. КРАЖА КОНТЕНТА, ЛИБО ПЕЧАТНОЕ ИЛИ ЭЛЕКТРОННОЕ, ЯВЛЯЕТСЯ ФЕДЕРАЛЬНЫМ ПРЕСТУПОМ. Рецепты могут быть распечатаны ТОЛЬКО для личного использования, их нельзя передавать, распространять, репостить или публиковать где-либо еще, в печатном виде или любыми электронными средствами. Получите явное разрешение перед использованием любого контента на этом сайте, включая частичные отрывки, все из которых требуют указания авторства ссылки на определенные сообщения на этом сайте. У меня есть и буду продолжать действовать по всем нарушениям.
Подписка по электронной почте DSD Feed
Лучшие рецепты зеленых салатов — порыв здравомыслия
1824поделиться
доля
Твитнуть
Штырь
Лучшие рецепты зеленого салата — от салата до шпината и от брокколи до авокадо, у нас есть достаточно рецептов салатов, чтобы вы могли есть зелень в течение всего года.
Обожаю салаты — как одержима. Я мог есть их круглый год. Мой любимый салат — куриный салат на гриле с юго-запада из местного ресторана здесь, в городе. Мне еще предстоит продублировать это, потому что я не могу понять рецепт курицы, и, конечно же, после многих попыток спросить их и получить отказ, я ушел в отставку … на данный момент.
Но чтобы удовлетворить эту тягу к салату, а также с тем фактом, что мой муж хочет есть больше зелени, я пошла на поиски ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗЕЛЕНЫХ САЛАТОВ.Я буду продолжать добавлять к нему, когда найду или создам новые рецепты салатов, которые мне нравятся. Но пока у меня, по крайней мере, хорошее начало. Верно?!
Я люблю собирать подобные обзоры, чтобы найти идеи. Если вам нужны другие идеи для весенних и летних встреч, обязательно ознакомьтесь с моими лучшими рецептами фруктовых салатов (с более чем 50 рецептами фруктовых салатов) и 50 из 30 лучших рецептов.
Не забудьте прикрепить это к своей любимой доске Pinterest на будущее.
САЛАТ EASY HARVEST
СУПЕР САЛАТ ЗИМНИЙ КАЛЕ
САЛАТ АЗИАТСКОЙ КАЛЕ
САЛАТ ИЗ ЯБЛОЧНОЙ КЛУБНИКИ, ОРЕХА
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ САЛАТНЫЕ ЧАШКИ С ВИНАГРЕТОМ ИЗ РУБЕНА
ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ КАЛЕЙ СО СЛАДКИМ ЛИМОНОМ ЛИМОННЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ВИНАГРЕТ
РЕЦЕПТ САЛАТА С КУРИНОЙ ЯБЛОКО И ЧЕДДАР
КУРИНЫЙ САЛАТ ИЗ ЧИПОТЛЕЙ С МЕДОВЫМ ЛИМКОМ МАНГО
Хрустящий тайский салат со сливочно-арахисовой заправкой
САЛАТ С ЖИРОМ
САЛАТ ИЗ ГРУШИ, ГРЕЦКОГО ОРЕХА И ГОРГОНЗОЛА
ЛУЧШИЙ САЛАТ БРОККОЛИ
COPYCAT CARRABBA’S CHOPPED SALAD
САЛАТ С ХРУПКОЙ РАМЕННОЙ ЛАПШЕЙ
САЛАТ КЛУБНИКИ БРОККОЛИ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ СЛИВОЧНЫХ СЕМЯН
САЛАТ С АВОКАДО КЛУБНИКОЙ ШПИНАТОМ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ МАСНЫХ СЕМЯН
САЛАТ BLT KALE
САЛАТ С МЕДОВОЙ ГОРЧИКОЙ, АВОКАДО + БЕКОНОМ
САЛАТ С ТАКО С КУРИНОЙ БУФФАЛО
САЛАТ С ПОМИДОРАМИ, ОГРЕЦАМИ И ФЕТА
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ, СВЕКЛОЙ И АВОКАДО
ЗИМНИЙ САЛАТ ЗЕЛЕНАЯ БОГИНЯ
САЛАТ ИЗ ЧЕРНИКИ БРОККОЛИ ШПИНАТ С МАКОМ РАНЧ
САЛАТ С ПЕКАНОМ, ГУШКОЙ И ГРАНАТОМ
ТАЙСКИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ
ЛЮБИМЫЙ САЛАТ НАШЕЙ СЕМЬИ
САЛАТ ИЗ ЯБЛОЧНОГО ПЕКАНА С КЛЕНОВЫМ ВИНАГРЕТОМ
РЕЦЕПТ САЛАТА С КУРИЦЕЙ, АВОКАДО, ГУШКОЙ
САЛАТ ИДЕАЛЬНЫЙ КОББ
САЛАТ СУПЕР ЛЕТНИЙ ДЕТОКС
ХРУСТАЯ КОЖА ЛОСОСЯ С СОСНОВЫМ ОРЕХОМ И КРАСТОМ ПАРСЛЕЙ
САЛАТ ВИНОГРАДА, АВОКАДО И АРУГУЛА
ПРОСТОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ВИНАГРЕТОМ
КИТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ САЛАТ С КУНЖУТНЫМ ЗАПРАВКОЙ
САЛАТ ИЗ БАЗИЛИЯ С ПОМИДОРАМИ ХИРЛИНА
Фиолетовый салат из капусты и анютиных глазок
КАЛЕЙСКИЙ САЛАТ ЦЕЗАРЬ
САЛАТ КЛУБНИКА ПЕКАН
СЕРДЦЕ ИЗ ЛАДОНИ, АРТИШОК, АВОКАДО, МАСЛО, САЛАТ ИЗ ЛЕБЕНКА
КАК ЕСТЬ САЛАТ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КОББА С БЕЛКАМИ
САЛАТ С ХРУСТЫМ КУРИНЫМ КОББОМ
ПРОСТО ВКУСНЫЙ САЛАТ КАЛЕ С ЛИМОННЫМ винегретом
САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И ФЕТА С ДИЖОНСКИМ ВИНАГРЕТОМ
САЛАТ ИЗ ЛЕТНЕЙ ЯГОДЫ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ
САЛАТ С ЧИЗБУРГЕРОМ
ТРАДИЦИОННЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ САЛАТА
ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА, КОЗЬИЙ СЫР И ОРЕХОВЫЙ САЛАТ
САЛАТ МАЛИНЫ И ГУША С ДОМАШНИМ МАЛИНОВЫМ ВИНАГРЕТОМ
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С ЧЕРНЁННЫМ ЛОСОСЕМ
ЛУЧШИЙ САЛАТ БРОККОЛИ
Сохранить Вам также может понравиться:
11 рецептов, в которых не просто майонез
Картофельный салат недооценен.Возможно, это связано с тем, что продукты из продуктового магазина часто выглядят как таз с белой слизью с небольшим количеством сельдерея и ложкой яичного желтка (# ном). Или, возможно, это потому, что это блюдо имеет репутацию нездорового, а низкоуглеводные диеты по-прежнему в моде. Независимо от аргументов, пора возродить нашу любовь к картофелю — и да, даже к майонезу.
Эти 11 рецептов картофельного салата не только полезны, но и невероятно разнообразны по вкусу — от классического и сливочного до травяного, от легкого до острого и необычного.Вы будете искать причину для статистики по углеводной загрузке — хотя, правда, кому нужна причина?
1. Салат из красного картофеля с травами
Этот рецепт очень легкий и простой. Сделанный из оливкового масла, дижонской горчицы и заправки из лимонного сока, смешанный со свежей петрушкой, чесноком и сельдереем, он имеет идеальное количество терпкости и хруста. Бонус: на приготовление уходит всего 20 минут, включая подготовку.
2. Картофельный салат Bacon Ranch
Для тех, кто желает более изысканный рецепт, не ищите дальше.Полно картофельных лучших блюд — сметаны (используйте греческий йогурт для более легкого отжима), бекона и сыра чеддер — это блюдо станет идеальным ароматным гарниром на барбекю. Смешайте сметану с пачкой ранчо, посыпьте зеленым луком и не пугайтесь, если обнаружите, что облизываете тарелку.
3. Креольский картофельный салат
Если вы не можете решить, хотите ли вы сметану, майонез или картофельный салат на основе горчицы, примерьте это для увеличения размера. В нем используются три популярные основы, смешанные со всеми видами приправ, чтобы создать забавный южный поворот на уже существующей южной классике.Не стесняйтесь отказаться от сахара или заменителя меда.
4. Здоровый салат из красного картофеля и укропа
Супер просто и супер полезно? Мечты о картофельном салате сбываются. В этом блюде используется греческий йогурт и цельнозерновая горчица, он украшен зеленым луком и свежим укропом. Как и в большинстве рецептов картофельного салата, особенно в том, в котором используется красный картофель, это блюдо лучше всего подавать с кожицей.
5. Картофельный салат с авокадо
Авокадо настолько универсален, что их можно положить практически на что угодно.Они особенно хорошо подходят для этого суперсливочного блюда, в котором также используются греческий йогурт, дижонская горчица и яблочный уксус в качестве заправки. Украшенное кинзой и красным луком (приятный отход от петрушки и зеленого лука), это блюдо имеет особенный вкус с добавлением порошка чили.
6. Итальянский картофельный салат
Если вы без глютена и хотите итальянских субпродуктов (это случается с лучшими из нас), попробуйте этот рецепт. Салями обильно посыпают салат и идеально сочетаются с медом, горчицей грубого помола, яблочным уксусом и оливковым маслом.Совет: добавьте нарезанный перец пепперончини и маслины.
7. Картофельный салат с рукколой и песто
Этот рецепт включает дополнительную зелень с рукколой, стручковой фасолью и соусом песто. Можно использовать купленный в магазине песто, но нам нравится дополнительный вкус, который дает домашняя версия от добавления рукколы. Рецепт также отлично сочетается с красным картофелем и вялеными помидорами.
8. Классический сливочно-картофельный салат
Иногда вам просто хочется сливочного, богатого майонезом картофельного салата с начинкой из яиц. В этом рецепте используются все классические блюда — красновато-коричневый картофель, яйца вкрутую, соленые огурцы, сельдерей, красный лук, желтая горчица — и он не разочаровывает.Он даже использует молоко, чтобы пройти лишнюю (сливочную) милю. Обязательно охладите перед подачей, чтобы картофель впитал в себя все вкусности.
9. Немецкий картофельный салат
Немецкие блюда могут заставить вас мечтать о колбасе, но сияющая звезда этого традиционного рецепта на самом деле — бекон. Блюдо, приготовленное из уксуса, куриного бульона и горчичной заправки, приправленное свежей зеленью, имеет декадентский и легкий вкус. Обязательно приготовьте лук в остатках жира из бекона — это суть всего рецепта.
10. Ближневосточный картофельный салат
Этот рецепт картофельного салата не похож ни на один другой. В нем отсутствуют майонез, горчица, уксус и йогурт, а вместо этого используются различные специи, чтобы придать ему насыщенный аутентичный вкус. Блюдо хорошо сочетается практически со всеми белками, так что не стесняйтесь.
11. Картофельный салат с солью и уксусом
Отбросьте пакет для чипсов и решитесь попробовать эту версию картофельного рая с солью и уксусом. Рецепт можно сделать веганским с веганским майонезом или с оливковым маслом.Редис и красный лук обеспечивают хруст почти так же хорошо, как и чипсы (сельдерей — тоже отличное дополнение), а дистиллированный белый уксус создает идеальный привкус. Это не обычный картофельный салат, но он может стать вашим новым фаворитом.
30 Вегетарианских рецептов салатов для основного блюда
Если вы еще не заметили, я люблю салаты! Я ем их круглый год и ничего не могу с собой поделать, когда дело доходит до того, что доходит до того, что они загружаются тоннами ингредиентов. Хотя я уважаю хороший гарнир, я предпочитаю салаты, которые достаточно сытны, чтобы их можно было съесть за весь обед.Это означает, что в них должно быть много белка, овощей, немного крахмала и, конечно же, вкусной заправки в довершение всего.
Сегодня я делюсь с вами 30 рецептами салатов из основных вегетарианских блюд или салатов, как я люблю называть их. Я надеюсь, что вы все любите этот обзор так же сильно, как и я! Эти салаты не только отлично подходят для еды, но и хороши, если вы хотите приготовить их заранее и взять с собой на обед в течение недели. Я надеюсь, что у всех вас будут замечательные выходные 🙂
Вегетарианский салат из коббов с жареным сладким картофелем
Салат из нарезанной капусты с лимонной тахини, заправкой
Superfood Салат из капусты из 9000 Kristine’s и черники
Юго-западный салат из капусты и нута из душистого горошка и шафрана
Юго-западный энергетический салат со сливочной заправкой из кориандра и лайма
Southwest Salt
9000
Саут-западная квиноа для здоровья Мейсон Джар Бальзамический базилик и салат из нута от Hummusapian
Средиземноморский салат из баклажанов и нута с фетой и петрушкой из полезных сезонных рецептов
Питательный палео-теплый салат
000
Осенний салат из киноа и капусты с заправкой из кленового тахини
Салат из нута на гриле из курицы на вкус не такой
Салат из жареной моркови и фалафеля
Салат из манго из черной говядины и фасоль
Острый салат из огурцов с жареным тофу из Eat Healthy Eat Happy
Салат Панзанелла из шпината и белой фасоли
Салат из перлового перлового перлового перца
Салат из нута и цветной капусты со специями от Neighborfood
Салат из клюквенной капусты с жареными орехами пекан и фета из жареного корня
Салат из чечевицы с козой Сыр и карамелизованный лук-шалот из полезных блюд
Салат с тако из нута и авокадо на ранчо
Салат из буффало из нута из кухни Договор
Салат из хорошо запеченного картофеля
Теплый салат из картофеля с чечевицей и капустой с лимонной дижонской заправкой
Салат из урожая с гранатовым соусом из специй с вида с острова Грейт-Айленд
Fetasteas с черным рисом Лавикпас и табу-чабау and Nourish
Нарезанный салат из тайской капусты из осмысленной еды
Юго-западный нарезанный салат в банке Мейсон от Рэйчел Кукс
Паштет из сорго
Сорго, сладкий картофель и белый салат
Лимонный салат со шпинатом, киноа и фасолью от Fannetastic Food
Воздушные пирожки на кефиреОсновой данного рецепта пирожков является кефир, что придаёт им ароматный привкус, а также служит закваской, которая в процессе не потребует долгой выдержки по времени. Мы решили усовершенствовать рецепт …
Основой данного рецепта пирожков является кефир, что придаёт им ароматный привкус, а также служит закваской, которая в процессе не потребует долгой выдержки по времени. Мы решили усовершенствовать рецепт и добавили немного дрожжей, в результате чего у нас выпечка получается воздушной и пушистой …
Состав выше представленных продуктов было дополнено сухими дрожжами, что потребует от нас настаивания теста. В случае, если вы решите их не добавлять, то такое тесто можно будет не выдерживать, но при этом, как и любое другое тесто, не важно на какой основе, должно определённое время доходить.
Рецепт приготовления пирожков на кефире
В глубокую посуду налейте кефир или простоквашу, влейте растительное масло, что можно заменить сливочным или маргарином, это только усилит вкус. Выдержите или слегка нагрейте до комнатной температуры. Затем добавьте сахар и чайную ложку соли. Растирая, тщательно перемешайте так, чтобы сахар растворился.
Чтобы пирожки получились мягкими и воздушными, муку сначала следует просеять, затем смешать в нём пакетик дрожжей и добавить к приготовленной кефирной массе. Замесите тесто, накройте кухонным полотенцем и переложите в тёплое место, чтобы подошло, не менее 30 минут.
По прошествии времени, подошедшее тесто необходимо раскатать в колбаску и нарезать на равные куски для предполагаемых пирожков.
Нарезанные кусочки раскатайте не сильно тонко в лепёшку, по центру выложите начинку и прищемляя пальцами соедините края. Форма пирогов может быть произвольной.
На противень, застеленный пекарской бумагой, выложите пирожки и дайте настояться 10-15 минут в тёплом месте. Затем смажьте их яичным желтком и отправьте выпекаться в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов – 20-25 минут.
Пирожки на кефире можно готовить с любой начинкой и выпекать либо в духовке или жарить на масле. Но, на этом останавливаться не будем, об этом и о многом другом Вы сможете узнать в последующих рецептах нашего сайта. Главной задача данной темы было представить процесс приготовления дрожжевого теста на кефире, которое получается максимально пышным, воздушным, мягким и очень приятным на вкус.
Тесто как пух на кефире для пирогов в духовке: дрожжевое
Тесто на пирожки на кефире с дрожжами можно приготовить быстро и просто
Время готовки: 10-30 мин.;
Порции: 1;
Ккал.: 113;
Белки / Жиры / Углеводы: 16,15 г /3,59 г /80,16 г.
Среди хозяек бытует мнение, что готовить тесто на дрожжах сложно, занимает много времени, да еще и тесто может не подойти. Этот миф можно с успехом развенчать. Приготовить тесто с дрожжами можно легко и быстро. А если в тесто добавить кефир, выпека получится нежной и воздушной. Тесто с дрожжами на кефире отлично подойдет для приготовления пирожков и булочек.
Быстрое дрожжевое тесто на кефире для пирожков
Существует много рецептов дрожжевого теста. Каждый рецепт отличается количеством и составом ингредиентов.
Тесто на кефире с дрожжами имеет неповторимую особенность. Оно получается пушистым и имеет способность долго не черстветь, сохраняя свою структуру.
Подготовка теста с дрожжами на кефире покажется легким даже тем хозяйкам, которые решились приготовить его впервые.
На дрожжевое тесто на кефире для пирожков у вас всегда найдутся ингредиенты в холодильнике. Затраты продуктов на его приготовление минимальны
Приготовление жареных пирожков в несколько этапов:
Три стакана муки смешать с 10 г. дрожжей (сухих).
В стакан кефира насыпать 1 ч. л. каменной соли, 1 ч. л. сахара и ½ стакана масла (подсолнечного).
Все перемешать. Тесто оставить в теплоте на 40 минут.
Обмять поднявшееся тесто и вымесить его без добавления муки.
Из готового теста слепить пирожки и пожарить их на масле до золотистой корочки. А еще есть быстрые рецепты кефирно-дрожжевого теста для пирожков в духовке.
Видео о том, как приготовить пирожки в духовке с начинкой в домашних условиях
Готовьте и формируйте пирожки на кефире. В духовке и в домашних условиях готовить их — настоящий творческий процесс. Готовьте с удовольствием и у вас все получится.
Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! Я часто балую свою семью вкусной дрожжевой выпечкой, тесто всегда делаю сама, это совсем не сложно. Недавно открыла для себя интересный рецепт быстрого дрожжевого теста на кефире, оно очень быстро поднимается, не проходит и часа. Пирожки из него получаются воздушные, пышные и очень вкусные. Тесто долго не черствеет, даже на следующий день, после разогревания в микроволновой печи, пирожки на вкус и на вид такие, как будто их только что достали из духовки. Из этого теста можно делать пиццу, пироги со сладкой и не сладкой начинкой, готовить в духовке или жарить на плите. Я делала пирожки с мясом в духовке, получилось очень вкусно!
Ингредиенты для дрожжевого теста на кефире:
Кефир – 0,5 литра (можно кислое молоко)
Мука – 800-1000 гр. (сколько возьмет тесто)
Быстрые сухие дрожжи – 1 п. (11 гр.)
Яйца – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль – ¾ ч.л. (или по вкусу)
Фарш домашний – 700 гр.
Лук – 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Ингредиенты
Главным ингредиентом для пирожков с дрожжами, приготовленных в духовке, является кефир. Именно он придаст тесту пышную, дышащую структуру. Такие пирожки удивят своим нежным вкусом и способностью долго оставаться свежими.
Состав:
Кефир – 1ст.;
Масло (растительное) – 0,5 ст.;
Сухие дрожжи – 8 г.;
Сахар – 1ст. л.;
Мука высшего сорта – 3 ст.;
Соль каменная – 1 ч. л.;
Начинку для пирожков можно приготовить из мяса, овощей или фруктов. При выборе начинки следует следить за количеством соли и сахара и варьировать их количество в зависимости от вкусовых предпочтений.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
Кулинария (798)
выпечка (170)
салаты,закуски (154)
блюда из овощей (101)
блюда из мяса (95)
блюда из птицы (93)
блюда мясо-овощные (73)
блюда из рыбы (71)
на первое (46)
блины,оладьи,яичница (43)
крупа,макароны (41)
заготовки (39)
блюда из творога и молока (29)
пицца (19)
сладости (18)
видео-кухня (17)
украшение блюд (15)
Своими руками (268)
цветы (76)
подушки,пледы,коврики (60)
разные поделки (53)
коробочки,корзинки,органайзеры (51)
декор для дома (34)
для кухни (29)
сумки (19)
панно (6)
Вязание (211)
Практики (141)
Эзотерика (132)
Психология (104)
практика (1)
Рецепты для здоровья (91)
Игрушки (74)
Цитаты,притчи,сказки,стихи (53)
Позитивное мышление (47)
Вышивка (45)
Полезные советы (34)
Быть Женщиной (27)
Поделки с детьми (22)
дача (17)
огород (13)
своими руками (1)
Астрология,нумерология (8)
Плетение разное (8)
ЛиРу и для компьютера (8)
Сервировка и украшение стола (6)
Прически (6)
Комнатные растения (3)
Ремонт (1)
Астрология (0)
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Статистика
Пирожки дрожжевые на кефире в духовке
Такие пирожки сделать очень просто, а получатся они пухленькими и очень вкусными. Рецепт очень легкий, всего несколько шагов и аромат пирожков приведет в трепет всех обитателей квартиры.
9 шагов для приготовления пирожков:
В небольшом количестве воды и сахарного песка развести дрожжи.
Перемешать кефир, масло. Смесь подогреть.
Добавить в теплую смесь сахар, соль и дрожжи.
Просеянную муку добавить в смесь.
Замесить и оставить тесто в теплом месте, дать полчаса подняться, тесто должно подойти.
Из теста раскатать колбаски и нарезать их на кусочки. Оставить на 5-7 минут.
Размять каждый кусочек в руках и добавить заранее приготовленную начинку. Защипывать пирожки нужно от середины к краям.
Выложить пирожки на противень швами вниз. Оставить на 15 минут. Начать разогревать духовку.
Пирожки смазать желтком и отправить в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
Чтобы приготовить такие пирожки, вы потратите не больше часа
Пирожки из духовки получаются очень воздушными, тесто тает во рту.
Пирожки с яблоками
Для того чтобы испечь пирожки необходимо взять: муку – 400 г; кефир с высоким процентом жирности – 1/2 л; сметану – 50 г; три яйца; растит.масло – 30 мл; сахар – 2 ст.л.; соду; 0,5 кг яблок.
Данный рецепт позволяет очень быстро приготовить тесто без использования дрожжей. Пирожки на его основе с начинкой из яблок получаются пышными, воздушными и невероятно вкусными.
Рецепт следующий:
В немного подогретый кефир насыпаю соду, перемешиваю.
Через пару минут добавляю сахарный песок, присаливаю и перемешиваю.
В отдельной посуде взбиваю яйца с маслом и сметаной, выливаю в кефирную смесь.
Муку просеиваю и добавляю небольшими порциями. Замешиваю тесто и убираю в сторону на полчаса, завернув в целлофановый пакет или пленку.
Яблоки очищаю от кожуры, натираю с помощью средней терки. Можно также нарезать яблоки и обжарить на масле с небольшим количеством сахарного песка (способ подходит для кислых сортов яблок).
Тесто, приготовленное на кефире, делю на небольшие кусочки. Каждый раскатываю, распределяю начинку и прищипываю края.
Укладываю пирожки на противень. Смазываю верхушку пирожка взбитым яйцом и убираю в предварительно разогретый до 180 гр. духовой шкаф. Время выпекания – приблизительно полчаса. Как только верх пирожков подрумянится, выпечка готова.
Как видите, тесто без использования дрожжей, замешанное на кефире отлично подходит и для выпечки пирожков, причем начинку можно использовать абсолютно любую.
Булочки на кефире и дрожжах с корицей
Булочки с корицей – отличный десерт, которые придутся по вкусу семье и гостям. Рецепт приготовления теста похож на предыдущий, но с некоторыми вариациями.
Для теста понадобится 4,5 ч. л. дрожжей (сухих), которые следует растопить в теплом стакане кефира, смешанного с ½ стакана масла (растительного). Муку (550 г.) смешать с 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, ½ ч. л. соды. Высыпать муку в кефир.
Замешивая тесто, важно придерживаться точных подсчетов. Тесто следует вымесить 20 раз. Это сделает его очень нежным и мягким.
В глубокой миске нужно смешать 50 г. коричневого сахара, 100 г. масла (сливочного), 1 ч. л. корицы. Готовое тесто раскатать, посыпать сахаром и корицей, завернуть и нарезать кусочками по 3 см. Кусочки выложить на противень и дать полчаса подняться.
Выпекать булочки нужно при 180 градусах, 10 минут. Булочки получаться румяными, ароматными, красивыми и очень вкусными.
Отличная выпечка получается на тесте с добавление дрожжей и кефира. Такое удачное сочетание ингредиентов придает структуре теста пышности и легкости. Тесто с дрожжами на кефире идеально подойдет для приготовления жареных и печеных пирожков с начинкой, вкусных булочек и пирогов. Легкость в приготовление удивит и порадует хозяек, ценящих свое время.
Приготовление
Кефир нагреваю до 30-35 градусов (1 ст.=250 мл). Добавляю сахар и соль, всыпаю сухие дрожжи, перемешиваю, чтобы хорошо разошлись. Вместо сухих можно использовать прессованные дрожжи — понадобится 20 г.
Добавляю 2 столовые ложки муки, обязательно просеянной. Перемешиваю венчиком. Оставляю в тепле на 10 минут, чтобы «разбудить» дрожжи. Если используете свежие прессованные дрожжи, то дайте опаре постоять чуть дольше, примерно 20 минут.
Затем вливаю растительное масло — комнатной температуры, при необходимости можно слегка подогреть до 30-35 градусов.
Постепенно ввожу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Размешиваю сначала венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комочков.
Как только добавлена вся норма муки, замешиваю тесто руками. Оно должно получиться мягким, незабитым, немного липнущим к рукам.
Прикрываю полотенцем миску с тестом и оставляю в теплом месте, без сквозняков на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличится в размерах минимум в два раза. Если используете не сухие, а свежие дрожжи, то время на подъем следует увеличить до 50-60 минут.
Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирожков, очень мягкое и приятное в работе.
Осталось сформировать пирожки с начинкой, затем дать им подойти минут 20-30, пока греется духовка, смазать желтком и выпекать. Пропекается тесто быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного вам аппетита и всегда отменной выпечки!
На заметку. Важно!
В рецепте используется большое количество дрожжей, которым будет под силу поднять маслянистое тесто и сделать его пористым. Вы можете уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если используете быстродействующие дрожжи или слишком активные (то есть вы работали с ними раньше и наверняка знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простого дрожжевого до сдобного). Если сомневаетесь, то добавляйте 2 ч. л. (11 г), как указано в рецепте.
Тесто должно получиться не таким, как обычное пирожковое. Оно будет пухлым и пышным, на ощупь жирноватым, очень-очень мягким, совершенно не липнущим к рукам. Запах дрожжей будет изначально присутствовать, но при выпечке должен остаться легкий дрожжевой аромат, слабовыраженный.
Тесто на пирожки на кефире с дрожжами пощагово с фото
Разводим дрожжи в воде, при этом необходимо добавить немного сахара
Хорошенько перемешиваем кефир с маслом, затем все это подогреваем на огне. Добавляем в эту смесь соль и сахар, а также муку
После того, как тесто замешано, ждем пока оно подойдет
Тесто раскатываем в такие колбаски, затем нарезаем их на куски. Оставляем их на 7 минут отлежаться
Заворачиваем начинку для пирожков и укладываем их на противень
Разогреваем духовку до 180 градусов, затем смазываем пирожки желтком и отправляем их туда на 30 минут
Вкусные и горячие пирожки готовы, приятного аппетита
Воздушное сдобное тесто
Это идеальное тесто для сладких булочек, крендельков и пирожков. Оно включает в себя: 1 ст. кефира низкой жирности, 10 г соли, 3 ст. с горкой пшеничной муки, 25 г сахара, полстакана неароматного масла, стандартный пакет моментальных дрожжей.
В глубокой посуде дважды просеянная белая мука и смешивается со всеми сыпучими компонентами из рецепта.
В отдельной емкости в кефир вливается постное масло.
Жидкая смесь слегка подогревается в микроволновой печи и вливается к сухим продуктам.
Сначала масса месится ложкой, затем – пальцами.
После тщательного замеса тесто под чистым полотенцем убирается в тепло на полчасика.
Готовая масса подойдет даже для приготовления толстой пиццы.
С добавлением сметаны
Такой вариант основы для выпечки можно назвать универсальным. Он подойдет и для запекания угощения в духовом шкафу, и для жарки на сковородке. Ингредиенты: пол-литра жирного кефира, 2 шт. яиц крупных, 720-740 г светлой пшеничной муки, по 2 большие ложки с верхом сметаны и постного масла, большая ложка песка (сахарного), по маленькой ложке пищевой соды и поваренной соли.
В не холодном кефире гасится пищевая сода. Через пару минут настаивания получившаяся масса запенится и можно продолжать с ней работать далее.
Осталось посолить молочный продукт и добавить в него все оставшиеся ингредиенты. Мука просеивается в массу в последнюю очередь.
Сначала с тестом стоит поработать ложкой, а затем – руками на разделочной поверхности.
Настаивать основу нет необходимости. Разрешается сразу приступать к лепке пирогов.
Из раскатанной массы вырезаются небольшие изделия, в середину каждой из которых выкладывается выбранная начинка. Она может быть и сладкой, и соленой.
Нет похожих материалов
Русская кулинария всегда славилась домашней выпечкой. Один из простых рецептов – аппетитные пирожки на кефире, в начинку которых можно положить любые ингредиенты. Многих хозяек пугает приготовление выпечки из-за сложности дрожжевого замеса и траты времени. В таких случаях кулинарные книги предлагают универсальное тесто на кефире, которое готовится за считанные минуты.
Пирожки с картошкой в духовке. Пирожки на кефире. -пошаговый рецепт с фото
Перед приготовлением теста для пирожков, надо подготовить все необходимые продукты и тару. Пирожки из дрожжевого теста можно также пожарить, но для этого вам потребуется больше времени и масло для жаренья. Поэтому предлагаю сэкономить время и деньги и испечь вкусные и полезные пирожки в духовке.
1. Дрожжи надо «подкормить», так говорят в народе. Для этого их надо развести в небольшом количестве тёплой воды, с добавлением сахара (но кончике ножа). Оставить на 2-3 минуты.
2. За это время в глубокую миску налить кефир и соединить с взбитыми отдельно яйцами с солью. Затем добавить растворенные дрожжи. Следом всыпать муку. Перемешать сначала ложкой.
3. Потом тесто выложить на поверхность, густо посыпанную мукой. Тесто выбивать до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук. Выбитое таким образом тесто переложить обратно в посуду, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1,5 — 2 часа, для созревания. В течение этого времени тесто нужно 2 раза обмять руками, чтобы выпустить собравшийся углекислый газ.
4. Пока дрожжевое тесто будет созревать, перейдём к начинке. Для приготовления картофельной начинки, надо картошку очистить от кожуры, разрезать каждый клубень на 4 части. Как следует ополоснуть в холодной воде. Затем залить кастрюлю с картошкой водой и поставить на огонь. Полуготовый картофель посолить по вкусу и варить на среднем огне до готовности. С варёного картофеля слить всю жидкость, добавить кусочек слив. масла.
По желанию можно добавить жареный лук на раст. масле. Затем потолочь картошку толкушкой и оставить остывать. Если картофель суховат, можно соединить его с пару ложками сметаны или кефира.
5. Для пирожков с творожной начинкой, надо творог смешать с яйцом, добавить щепотку соли и хорошо перемешать.
6. Начинки для пирожков из дрожжевого теста готовы. Теперь приступим к самому важному моменту в приготовлении различных мучных изделий — это разделке теста. От качества обработки теста, зависит качество изделий. Поэтому вооружайтесь хорошим настроением и всё у вас получится!
7. Подошедшее дрожжевое тесто выкладываем на стол, подпыленную мукой и скатываем в длинный жгут. От него надо отрезать отдельные куски, желательно равной величины. Каждый отрезанный кусок надо раскатать в небольшой кружок, выложить на середину начинку и защипнуть края, как на вареники. Сформированные изделия уложить на смазанный противень маслом, ровным рядом, оставляя между пирожками пару см. Противень с пирожками поставить в тёплое место на расстойку, в течение 20 минут. Чтобы во время расстойки пирожки не обветрились, их прикрывают лёгкой салфеткой или марлей.
8. После чего смазать каждый пирожок взбитым желтком со щепоткой сахара. Отправить противень с пирожками в разогретую духовку до 180°С, на 25-30 минут. Пирожки на кефире получаются румяные, мягкие и очень вкусные. Моя ребятня уплетала пирожки с картошкой и творогом с компотом из вишни. Можно также с чаем или просто так.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Дрожжевое тесто на кефире для пирожков
Наверное, мало людей, не любящих выпечку. Входя в дом, в котором пахнет пирогами, царит какая-то особенно таинственная аура, в ней кроется теплота, доброта и уют.
Чаще всего наши хозяюшки отдают предпочтение именно дрожжевой выпечке. Способов ее приготовления очень много. Я покажу один из них: простой, бюджетный, быстрый. Это тесто подходит исключительно для духовых пирожков или пирогов.
Самый главный секрет приготовления вкусных пирожков – это ваше настроение! Тесто любит тишину и тепло, создайте все условия и итог вас не разочарует!
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 10
Чтобы приготовить дрожжевое тесто на кефире для пирожков, подготовьте все ингредиенты по списку. Я использовала сухие дрожжи, которые можно заменить на живые в пропорции 1 к 3. Получается, вам потребуется около 20 граммов свежих живых дрожжей. Мука должна быть высшего сорта, ее надо будет просеять 2 раза.
Шаг 2 из 10
Дрожжи надо активировать, проверить их качество. В теплой воде (100 мл) разведите их, добавьте сахар и перемешайте. Отложите в теплое место на 5-10 минут.
Шаг 3 из 10
Тем временем подогрейте кефир до 40 градусов. Влейте в него растительное масло и перемешайте.
Шаг 4 из 10
Вернемся к нашей опаре. По истечении времени сверху должна образоваться «шапочка» — это значит, что дрожжи хорошие и подходят для дальнейшего использования.
Шаг 5 из 10
Влейте опару в кефир с маслом и перемешайте венчиком или силиконовой лопаткой.
Шаг 6 из 10
Просейте половину объема муки в кефирную массу.
Шаг 7 из 10
Начните перемешивать ложкой, подсыпая постепенно остальную муку.
Шаг 8 из 10
Когда тесто уже будет сложно вымешивать ложкой, выложите его на стол, припыленный мукой. Разминайте, пока оно не станет мягким и эластичным, перестанет липнуть к рукам.
Шаг 9 из 10
Переложите тесто в миску, накройте чистым полотенцем или пленкой и уберите в теплое место минут на 30-40. Я чаще всего использую для этих целей микроволновую печь, естественно, выключенную. Если у вас дома не очень тепло, то можно поставить миску с тестом в духовой шкаф с включенной лампочкой. Главное, чтобы не было сквозняков.
Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Если использовались сухие дрожжи, как у меня, то повторной расстойки не понадобится, ну а если живые, то тесто следует обмять и поставить еще минут на 30 в теплое место. По истечении этого времени с ним уже можно будет работать.
Шаг 10 из 10
Тесто на дрожжах и кефире готово. Его надо аккуратно обмять и можно начинать лепить пирожки.
Подводя итог, хочу сказать, что именно этот способ приготовления теста мне больше всего нравится, им я чаще всего пользуюсь. Выпечка получается «как пух», нежная, невесомая, пышная и очень мягкая. Пирожки не черствеют и остаются мягкими в течение нескольких дней. И что немаловажно, это один из самых бюджетных вариантов дрожжевого теста. Вместо кефира часто использую скисшее молоко, результат тот же. Попробуйте и вы.
Пирожки на кефире в духовке с начинкой из грибов, рецепт
Соединение сухих дрожжей и прогретого кефира дает удивительный результат. Мало того, что с этим тестом легко работать, мякиш в готовом изделии равномерно пропекается, отличается воздушностью, необычайно нежной текстурой и отличным вкусом. Начинка же годится самая разнообразная, да и форму пирожкам на кефире можно придать любую. Рецепт – из разряда базовых, мы приготовим пирожки на кефире в духовке, в качестве начинки будем использовать грибы шампиньоны, вы можете вместо грибов использовать другую начинку как сладкую, так и не сладкую.
ВРЕМЯ: 2 час 30 мин.
Средний
Порции: 6
Ингредиенты
мука – 500-550 г;
кефир – 200 мл;
растительное масло – 80 мл +1-2 ст. л.;
дрожжи (сухие) – 11 г;
сахар – 1-2 ст. л.;
шампиньоны – 300-330 г;
лук – 1 шт.;
соль, перец.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 246 ккал.
Белки: 6 г.
Жиры: 9 г.
Углеводы: 35 г.
Кефир около минуты прогреть на огне – довести до отделения сыворотки и влить растительное масло. Если нет кефира, можно использовать скисшее молоко – простоквашу. Бросить щепотку соли и сахар, перемешать.
Соединить сухие компоненты: дрожжи и муку. Частями подсыпая мучную смесь, замесить мягкое тесто.
Готовое тесто спрятать под полотенце и на 25-30 минут убрать в тепло.
Тем временем подготовить начинку для будущих пирожков. Сначала измельченные шампиньоны протомить на раскаленной сковороде до выпаривания жидкости.
Затем влить ложку-две масла и добавить нарезанный кубиками лук – посолить, поперчить, перемешать и обжарить до размягчения. Грибную начинку остудить до теплого состояния.
Отдохнувшее и немного увеличившееся в объеме тесто для пирожков на кефире нужно для удобства разделить на три равные части.
Каждый кусок еще раз разделить на пять колобков среднего размера или десять – маленького. Заготовки раскатать скалкой и расплющить вручную в круглый пласт, по центру выложить фарш из шампиньонов.
Поднять края лепешки вверх, плотно скрепить пальцами и прокатать, формируя шарик.
Соблюдая дистанцию, пирожки выложить рядами швом/узлом вниз на противень с пекарской бумагой и оставить их на следующие 30 минут.
Наши будущие пирожки смазать маслом или яичным желтком, отправить в разогретую духовую печь примерно на 25-30 минут. Выпекать пирожки на кефире с грибами при 180 градусах до глянцевой корочки и/или «сухой спички».
Нежные, невесомые пирожки с шампиньонами съедаются мгновенно. На основе предложенного теста можно благополучно использовать и другие виды начинки. А, увеличив дозировку сахарного песка, приготовить сладкую выпечку, например, с джемом, ягодами, фруктами.
Пирожки дрожжевые на кефире в духовке рецепт. Пирожки с луком и яйцом на кефире в духовке
Пирожки на кефире – быстрое, ароматное и вкусное лакомство для всей семьи, которое можно без труда приготовить в обычной духовке. Благодаря кефиру, Вам не придется долго возиться с тестом, чтобы оно получилось пышным и легким. Пирожки на кефире можно сделать с любой начинкой: капустной, с луком и яйцом, картофельной, ягодной, фруктовой, грибной, мясной и т.д.
Пирожки на кефире без дрожжей в духовке: рецепт с фото
Состав:
Мука – 700 г
Яйца – 3 шт.
Говяжий фарш – 800 г
Кефир – 1 л
Репчатый лук – 3 шт.
Сода – 2 ч.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Топленое масло – для жарки
Соль и специи – по вкусу
Приготовление:
Пирожки без дрожжей с мясной начинкой, приготовленные в духовке получаются очень сытными, поэтому ими можно быстро утолить голод.
Приготовление пирогов начинается с замешивания не слишком крутого теста: в глубокую емкость налейте масло и кефир, разбейте яйца, высыпьте соду и посолите по вкусу.
Ингредиенты тщательно смешайте друг с другом, аккуратно высыпьте просеянную муку. Замесите тесто, оно должно быть гладким и эластичным.
Приготовленное кефирное тесто накройте тряпкой или салфеткой и уберите на некоторое время в тепло. Как только оно поднимется, можно продолжать приготовление пирожков на кефире.
Пока тесто на кефире подходит, не теряйте времени, приготовьте мясную начинку.
Лук очистите и порубите, обжарьте до карамельного цвета на топленом маслице.
К обжаренному луку выложите фарш и сдобрите специями, обжаривайте начинку до готовности. Когда все составляющие для пирожков будут готовы, можно начать их формирование.
Застелите противень пекарской бумагой, смажьте ее маслом и разложите пирожки.
Кулинарные изделия пекутся при 220 градусах. Спустя 15 мин после выпекания, пирожки нужно смазать взболтанным яичным желтком – это сделает поверхность выпечки глянцевой и гладкой. Смазанные пирожки на кефире поставьте обратно в духовой шкаф и выпекайте еще полчаса.
Пирожки на кефире из воздушного теста : рецепт
Состав:
Кефир – 700 мл
Мука – 4 ст.
Сахар – 3 ст.л.
Яичный желток – 2 шт.
Дрожжи – 1 пакетик
Вода – 3 ст.л.
Растительное масло – ½ ст.
Соль – 1 ч.л.
Фруктовый джем – для начинки
Приготовление:
Для любителей сладкой выпечки, идеально подойдут кефирные пирожки джемовой начинкой.
В маленькой мисочке разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавьте ложку сахара и все хорошо перемешайте.
В кастрюльку вылейте растительное масло, добавьте к нему кефир.
Приготовленную жидкую массу чуть-чуть подогрейте на огне. Следите, чтобы она не закипела и не была слишком горячей.
В кефирно-масляную смесь высыпьте остатки сахара и посолите по вкусу, после чего можно добавить разведенные дрожжи.
Перед добавлением в тесто, муку нужно обязательно просеять, после чего замесите среднее по крутости воздушное тесто и накройте его чем-нибудь.
Уберите тесто на 30-40 мин в теплое место, чтобы оно подошло.
Нарежьте тесто небольшими кусочками, из которых сделайте лепешки. Уложите начинку из джема в центр каждой из лепешек, сформируйте пирожки из воздушного теста.
Изделия распределите по противню так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Пироги смажьте взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Время выпекания – 30 мин.
Пирожки на кефире в духовке – аппетитное и простое в приготовлении блюдо, которое может испечь любая хозяйка. Благодаря кефиру тесто приобретает интересный вкус, а сами пироги получаются пышными, нежными и воздушными. Пирожки на кефире можно приготовить с любой любимой начинкой, порадовав каждого члена семьи.
Тесто на кефире для пирога имеет массу преимуществ перед другой мучной основой: оно быстро и просто замешивается, не требует длительной расстойки и дает в результате возможность получить превосходную по всем характеристикам выпечку. Такая база в равной степени прекрасно подойдет и для сладких, и для закусочных изделий.
Как приготовить тесто на кефире?
Любой рецепт теста на кефире можно реализовать, исполняя простые требования изложенной технологии и помня о наличии общих моментов, которые помогут максимально улучшить результат.
Муку обязательно просеивают перед замесом через сито, обогащая кислородом, что придаст изделиям дополнительную пышность.
При использовании для разрыхления соды ее смешивают с кефиром и дают постоять 10 минут перед добавлением остальных составляющих. Дрожжи предпочтительно использовать быстродействующие, которые добавляют сразу же в муку.
При замесе нежидкого теста муку всыпают порциями, стараясь не перенасыщать основу, оставляя ее мягкой и немного липкой.
Сдобное тесто на кефире
Тесто как пух на кефире, оформленное по данному рецепту, имеет удивительно нежную текстуру. Изделия из него удаются пышными, воздушными, долго остаются мягкими и не черствеют. Отсутствие яиц в данном случае играет на пользу характеристикам выпечки, как это ни странно, изменяя ее качество к лучшему.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 3 стакана;
кефир – 1 стакан;
дрожжи быстродействующие – 1 пакетик;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
растительное рафинированное масло – ¼ стакана;
растопленный маргарин или сливочное масло – 50 г;
ванилин – щепотка.
Приготовление
В теплом кефире растворяют сахарный песок и соль, добавляют ванилин, растительное рафинированное масло и растопленный маргарин.
Подсыпая постепенно смешанную с дрожжами пшеничную муку, производят замес мягкой основы.
Оставляют тесто на кефире для пирога на 30 минут в тепле, после чего используют по назначению.
Тесто на курник на кефире и маргарине
Тесто для замешивается с добавлением мягкого маргарина на желтках, что делает его удивительно нежным, мягким, рассыпчатым и одновременно прекрасно держащим форму. Если кефир не кислый, можно дополнительно погасить соду уксусом, чтобы нейтрализовать характерный вкус и присущий добавке аромат.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 3-4 стакана;
кефир – 2/3 стакана;
сода и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
сахарный песок – ½ ст. ложки;
соль – ¼ ч. ложки;
сливочный маргарин – 250 г;
яичные желтки – 2 шт.
Приготовление
Муку смешивают с разрыхлителем.
Растирают желтки с сахаром, солью, содой и мягким маргарином.
В желтковую массу вливают чуть теплый кефир, размешивают.
Понемногу подсыпают смесь муки и разрыхлителя, вымешивают тесто до эластичности и однородности.
Жидкое тесто на кефире для пирога
Жидкое тесто на кефире удобно и быстро замешивается и позволяет получить прекрасный вкусовой результат при оформлении пирогов с различной начинкой. Как правило, наполнение располагается в форме между двумя слоями такой основы: первоначально выливают половину порции теста, затем распределяют начинку, которую заливают оставшейся массой.
Ингредиенты:
кефир – 500 мл;
яйцо – 1 шт.;
пшеничная мука – 170 г;
соль – щепотка;
сода – ½ ч. ложки.
Приготовление
В кефир добавляют соду, соль, а через 10 минут вводят яйцо и просеянную муку.
Хорошо размешивают тесто жидкое на кефире для пирога до растворения мучных комков и используют по назначению.
Заливное тесто на кефире для пирога
Как вариант можно приготовить жидкое тесто на кефире без дрожжей с добавлением сливочного масла или маргарина, что сделает готовое блюдо сытнее и ароматнее. Пирог на такой основе готовится на скорую руку и может быть оформлен за считанные минуты, особенно если использовать уже готовые компоненты начинки.
Ингредиенты:
кефир – 500 мл;
масло сливочное – 150 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
пшеничная мука – 300 г;
соль – ½ ч. ложки;
разрыхлитель – 1½ ч. ложки.
Приготовление
К растопленному сливочному маслу добавляют соль и сахарный песок, вливают кефир и вводят взбитые до пышности яйца.
Вмешивают к жидким составляющим смешанную с разрыхлителем просеянную муку.
Используют готовое тесто на кефире для заливного пирога для оформления изделия.
Тесто на кефире без яиц
Тесто на кефире для пирогов в духовке, приготовленное по следующему рецепту, невзирая на отсутствие яиц, удается удивительно нежным, мягким и вкусным. Такая основа может использоваться для оформления как больших изделий с начинкой, так и маленьких порционных пирожков, беляшей, пиццы и даже сладких булочек, увеличив при этом количество сахара.
Ингредиенты:
кефир – 500 мл;
масло растительное – 3 ст. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ст. ложка;
пшеничная мука – 500-600 г;
соль – ½-1 ч. ложка.
Приготовление
В чуть подогретом кефире растворяют соду, оставляют на 10 минут.
Вмешивают соль и сахарный песок до растворения кристаллов, вливают растительное масло, размешивают.
Понемногу подсыпая муку, замешивают мягкое тесто, которое можно сразу же использовать для оформления пирога и запекания его в духовке.
Песочное тесто на кефире для пирога
Превосходно сочетается со всеми начинками. Такую основу можно использовать для оформления изделий с многокомпонентной начинкой, сочетаемой со сливочной или сметанной заливкой. В данном случае песочный корж предварительно подрумянивают в форме, распределив по дну и стенкам, после чего используют для оформления пирога.
Ингредиенты:
кефир – 500 мл;
масло сливочное или маргарин – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
сода – ½ ч. ложки;
сахар – 2-4 ст. ложки;
пшеничная мука – 700 г;
соль – щепотка.
Приготовление
В растопленное масло добавляют взбитое яйцо, кефир и соду, размешивают.
Добавляют сахар, соль, вмешивают муку и замешивают эластичную и не липкую основу для оформления песочных изделий.
Перед использованием основы выдерживают ее 30 минут в холодильнике.
Тесто на кефире для сладкого пирога
Кисломолочная основа для приготовления выпечки отличается особой сочностью и влажностью, что всегда играет на пользу вкусовым характеристикам изделий. Приготовив, например, тесто для можно заметь существенную разницу между полученным результатом и классической вариацией десерта на чисто яичной основе: пирог получается заметно сочнее и влажнее.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 2 стакана;
яйца – 3 шт.;
кефир – 1 стакан;
сода – 1 ч. ложка;
сахарный песок – 1 стакан.
Приготовление
Взбивают яйца с сахаром до пены и растворения всех кристаллов, добавив в процессе соду.
Смешивают яичную базу с кефиром, добавляют муку и добиваются распускания мучных комков.
Используют тесто для оформления или ягодами.
Тесто для мясного пирога на кефире
Тесто на кефире для выпечки в духовке может быть как жидким, так и густым, как в данном случае, а в качестве начинки использоваться овощной микс или состав на основе мясного фарша. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным или маргарином, а количество муки регулировать в зависимости от исходной густоты кефира.
Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.;
кефир – 250 мл;
пшеничная мука – 2-3 стакана;
сахар – 1 ч. ложка;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль и сода – по ½ ч. ложки.
Приготовление
В теплом кефире растворяют соду и оставляют на 10 минут для гашения.
Добавляют соль и сахарный песок, дают раствориться всем кристаллам, вливают растительное масло и вводят взбитое до пены яйцо.
Подсыпают небольшими порциями просеянную муку и замешивают мягкое, совсем немного липкое тесто на кефире для пирога с мясом.
Быстрое тесто на кефире для пирога
Быстрое тесто на кефире, приготовленное по следующему рецепту, может использоваться для оформления сладких и закусочных изделий, булочек, ватрушек, пиццы и другой выпечки. Невзирая на дрожжевой состав, основа замешивается за считанные минуты, после чего может быть использована сразу же или после получасовой расстойки в тепле.
Без преувеличения могу сказать, что этот рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для булочек и рогаликов, пирожков. Тесто в меру сладкое, поэтому отлично гармонирует со сладкими и солеными начинками. К тому же рецепт еще и экономный, ведь замешивается тесто без яиц. Понадобится всего лишь стакан кефира, дрожжи, растительное масло, мука, соль и сахар.
Я расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько времени дать ему на подъем, чтобы получился превосходный результат независимо от того, какие вы используете дрожжи — сухие или прессованные. Вкусной вам выпечки!
Общее время приготовления: 40 минут / Выход: 15-20 пирожков
Ингредиенты
кефир — 1 ст.
сухие дрожжи — 11 г
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
рафинированное масло — 100 мл
пшеничная мука — 3 ст.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Кефир нагреваю до 30-35 градусов (1 ст.=250 мл). Добавляю сахар и соль, всыпаю сухие дрожжи, перемешиваю, чтобы хорошо разошлись. Вместо сухих можно использовать прессованные дрожжи — понадобится 20 г.
Добавляю 2 столовые ложки муки, обязательно просеянной. Перемешиваю венчиком. Оставляю в тепле на 10 минут, чтобы «разбудить» дрожжи. Если используете свежие прессованные дрожжи, то дайте опаре постоять чуть дольше, примерно 20 минут.
Затем вливаю растительное масло — комнатной температуры, при необходимости можно слегка подогреть до 30-35 градусов.
Постепенно ввожу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Размешиваю сначала венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комочков.
Как только добавлена вся норма муки, замешиваю тесто руками. Оно должно получиться мягким, незабитым, немного липнущим к рукам.
Прикрываю полотенцем миску с тестом и оставляю в теплом месте, без сквозняков на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличится в размерах минимум в два раза. Если используете не сухие, а свежие дрожжи, то время на подъем следует увеличить до 50-60 минут.
Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирожков, очень мягкое и приятное в работе.
Осталось сформировать пирожки с начинкой, затем дать им подойти минут 20-30, пока греется духовка, смазать желтком и выпекать. Пропекается тесто быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного вам аппетита и всегда отменной выпечки!
На заметку. Важно!
В рецепте используется большое количество дрожжей, которым будет под силу поднять маслянистое тесто и сделать его пористым. Вы можете уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если используете быстродействующие дрожжи или слишком активные (то есть вы работали с ними раньше и наверняка знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простого дрожжевого до сдобного). Если сомневаетесь, то добавляйте 2 ч. л. (11 г), как указано в рецепте.
Тесто должно получиться не таким, как обычное пирожковое. Оно будет пухлым и пышным, на ощупь жирноватым, очень-очень мягким, совершенно не липнущим к рукам. Запах дрожжей будет изначально присутствовать, но при выпечке должен остаться легкий дрожжевой аромат, слабовыраженный.
Предлагаю приготовить выпечку на кефире. Чем она хороша? От вас требуется минимум продуктов, немного сил и капельку свободного времени, которое вы готовы посвятить пребыванию на кухне.
В результате вы будете вознаграждены восторженными отзывами своих домочадцев. А ваша копилка рецептов пополнится очередными незатейливыми и несложными вариантами быстрой и вкусной выпечки.
Готовить мы будем пирожки на кефире в духовке с самыми распространенными вариантами начинки.
Напоминаю, что рецепты базовые, то есть вы можете разнообразить их по своему вкусу и усмотрению, а также наличию тех или иных продуктов в холодильнике. Давайте приступим.
Пирожки с яблоками
Для того чтобы испечь пирожки необходимо взять: муку – 400 г; кефир с высоким процентом жирности – 1/2 л; сметану – 50 г; три яйца; растит.масло – 30 мл; сахар – 2 ст.л.; соду; 0,5 кг яблок.
Данный рецепт позволяет очень быстро приготовить тесто без использования дрожжей. Пирожки на его основе с начинкой из яблок получаются пышными, воздушными и невероятно вкусными.
Рецепт следующий:
В немного подогретый кефир насыпаю соду, перемешиваю.
Через пару минут добавляю сахарный песок, присаливаю и перемешиваю.
В отдельной посуде взбиваю яйца с маслом и сметаной, выливаю в кефирную смесь.
Муку просеиваю и добавляю небольшими порциями. Замешиваю тесто и убираю в сторону на полчаса, завернув в целлофановый пакет или пленку.
Яблоки очищаю от кожуры, натираю с помощью средней терки. Можно также нарезать яблоки и обжарить на масле с небольшим количеством сахарного песка (способ подходит для кислых сортов яблок).
Тесто, приготовленное на кефире, делю на небольшие кусочки. Каждый раскатываю, распределяю начинку и прищипываю края.
Укладываю пирожки на противень. Смазываю верхушку пирожка взбитым яйцом и убираю в предварительно разогретый до 180 гр. духовой шкаф. Время выпекания – приблизительно полчаса. Как только верх пирожков подрумянится, выпечка готова.
Как видите, тесто без использования дрожжей, замешанное на кефире отлично подходит и для выпечки пирожков, причем начинку можно использовать абсолютно любую.
Пирожки из дрожжевого теста с белокочанной капустой
Начинка из капусты хороша как сама по себе, так и с добавлением в нее грибов, мяса, куриных яиц. При этом капуста может быть как в свежем, так и в квашеном виде.
Дрожжевое тесто на кефире великолепно гармонирует с овощной начинкой и не требует значительных усилий для его замеса.
Для пирожков стоит подготовить следующий список продуктов:
два стакана муки; один стакан кефира; растит.масло – 0,5 ст.; сахарный песок – 3 ст.ложки; сухие дрожжи; вода – 2 ст.ложки; сода; 700 г белокочанной капусты; две головки лука; паста томатная – 2 ст.ложки.
Рецепт следующий:
Дрожжи со столовой ложкой сахарного песка насыпаю в воду.
В теплый кефир добавляю масло.
Через 7-10 минут отправляю смесь в дрожжи.
Добавляю оставшийся сахарный песок, соду, немного присаливаю.
Просеиваю муку и ввожу понемногу, замешиваю тесто. Убираю на час – полтора для расстойки в тепло.
Готовлю капусту к тушению. Шинкую и отправляю в кастрюлю, немного добавив воды.
Обжариваю до прозрачного цвета порезанный кубиками репчатый лук. Выкладываю томатную пасту, перемешиваю и оставляя тушиться в течение нескольких минут.
За несколько минут до готовности добавляю лук с пастой в капусту, перемешиваю. Остужаю.
Тесто делю на небольшие кусочки. Каждый раскатываю, распределяю начинку и защипываю края.
Выкладываю пирожки на противень. Смазываю верхушку каждого пирожка яйцом и убираю в предварительно разогретый до 200 гр. духовой шкаф. Время выпекания в духовке – приблизительно полчаса. Пирожки готовы, когда подрумяниться корочка.
Попробуйте и вы убедитесь, что тесто, которое замешано на кефире с дрожжами еще более воздушное, чем обычное дрожжевое. Вкус вас точно порадует. Так что готовьте сразу побольше пирожков.
Пирожки бездрожжевые с мясом
Быстрый рецепт пирожков позволяет приготовить их на скорую руку, а сытная начинка утолит голод и придаст сил.
Кушать пирожки можно даже в горячем виде, поэтому как только время приготовления в духовке истекает, можете заваривать чай и звать всех к столу.
Для пирожков без дрожжей необходимо подготовить следующие продукты:
Кефир подогреваю до теплого состояния, добавляю соду на кончике ножа.
Через несколько минут добавляю масло, сахарный песок, немного присаливаю.
Муку просеиваю и ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. Убираю в сторону на полчаса, обернув пленкой для пищевых продуктов.
Лук нарезаю кубиками, измельчаю зелень и отправляю в мясной фарш, перемешиваю. Добавляю специи по вкусу.
Тесто сворачиваю в колбаску, нарезаю небольшие кусочки. Каждый раскатываю в небольшую лепешку, по центру распределяю мясную начинку и защипываю края.
Выкладываю пирожки на противень.
Смазываю верхушку каждого пирожка взбитым яйцом и убираю в предварительно разогретый до 200 гр. духовой шкаф. Время выпекания в духовке – приблизительно полчаса.
Тесто, замешанное на кефире, получается всегда. Для его приготовления не надо длительных ожиданий. Пока вы готовите начинку, тесто без использования дрожжей как раз дойдет до нужной кондиции.
Как всегда, в конце подборки рецептов, хочу предложить вам полезные советы и рекомендации о том, как пирожки на кефире в духовке превратить в настоящий кулинарный шедевр.
Не забывайте присылать фото и делиться с нами своими рецептами пирогов на кефире.
перед приготовлением кефир немного подогрейте или достаньте его из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры. Реакция с содой произойдет быстрее, а тесто будет более воздушным;
не увеличивайте количество соды (на кончике ножа), ее избыток придаст готовому изделию неприятный вкус и цвет;
в рецептах на кефире соду предварительно гасить не надо, эта реакция произойдет самостоятельно;
муку обязательно просеивайте, это придаст выпечке большую воздушность;
муку добавляйте постепенно небольшими порциями, не замешивайте сильно плотное тесто, иначе оно плохо поднимется;
длительность замешивания также влияет на воздушность и мягкость теста. Чем дольше проходит замес, тем плотнее тесто;
для получения блестящей корочки пирожки перед отправкой в духовой шкаф стоит смазать взбитым яйцом или подслащенной водой. Возможно смазывание остатками кефира;
для получения румяной корочки добавьте в тесто немного сахарного песка, даже если это несладкие пирожки.
Мой видео рецепт
Пирожки с вишней в духовке
Замешанное на кефире или другом несладком кисломолочном напитке, тесто легко формуется в изделия разной конфигурации — рулеты, курники и открытые пироги с начинкой, идеально подходит для миниатюрных рогаликов, пирожков с вишнями, яблоками, джемами, а также с закусочными миксами. Используя приведенный ниже рецепт с фото, запросто проводить пекарские эксперименты и на основе базового дрожжевого теста без яиц, сливочного масла удивлять близких вкусной и в очередной раз обновленной домашней выпечкой.
Рубрики: Выпечка Пироги Время подготовки: 60 минут Время приготовления: 60 минут Общее время: 1 час 20 минут Выход: 9 пирожков
Ингредиенты для пирожков с вишнями в духовке
Мука — 300 г
Сахар — 100 г
Сухие дрожжи — 10 г
Кефир — 100 мл
Растительное масло — 50 мл
Соль — 2 г
Яичный желток — 1 шт.
Вишни — 250 г
Пошаговый рецепт с фото
Подготовим необходимые по списку компоненты: пшеничную муку, сухие дрожжи, усилитель вкуса — соль, кефир или простоквашу, растительное рафинированное масло, свежие или замороженные вишни, сахар, для смазывания пирожков — яичный желток.
Около минуты, до отделения сыворотки, на верхнем огне прогреваем кефир, смешиваем с растительным маслом любой разновидности, но с нейтральным ароматом.
Сразу на столешницу или в просторную миску просеиваем пшеничную муку, бросаем толику соли, дрожжевые гранулы, 3 ст. л. сахарного песка.
Вливаем кисломолочно-масляный «коктейль», замешиваем мягкое, нежное тесто, при необходимости увеличиваем норму муки. Скатываем тесто шаром, накрываем «куполом» и держим вблизи источника тепла 40-60 минут.
За время расстойки тесто для пирожков с вишнями, как показывает шаг с фото, увеличивается в 2-2,5 раза. Слегка придавливаем, обминаем, перекладываем на рабочую поверхность.
Делим на 9-10 равных частей.
Каждый кусок вытягиваем круглой лепешкой толщиной порядка 4-5 мм, по центру укладываем ягоды, присыпаем сахаром.
Поднимаем края мучной основы вверх, стягиваем к середине, плотно прижимаем пальцами и полностью прячем начинку, переворачиваем «узлом» вниз.
Переносим полуфабрикат в форму с промасленным пергаментом, расстаиваем 10-15 минут, для глянцевой корочки смазываем взболтанным с ложкой воды желтком и отправляем в раскаленную духовку. Выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Подрумяненные пирожки с вишнями остужаем в емкости, отрываем по стыкам и подаем.
Рекомендуем взять на заметку подробный рецепт с фото и порадовать любимых выпечкой собственного приготовления!
Рубрика — Выпечка, Пироги
Пирожков из бездрожжевого теста на кефире с мясом и рисом
Сегодня предлагаю приготовить пирожки с мясом и рисом из быстрого бездрожжевого теста на кефире. Предлагаю готовить в двух вариантах: запеченный в духовке и обжаренный на сковороде. Пироги с мясом очень вкусные, сытные и по-настоящему домашние.
Состав
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 чайные ложки
Соль — 1 чайная ложка
Кефир — 500 мл
Сода — 1 чайная ложка.
Масло растительное — 2-3 столовые ложки. л.
Мука ~ 800 г (+/-)
Для наполнения:
Фарш — 450 г
Рис круглый — 100 г
Вода — 250 мл
Репчатый лук — 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.
Для пирогов в духовке:
Желток (для смазки) — 1 шт.
Для жареных пирогов:
Масло растительное — для жарки
Проезд
Для начала приготовим начинку.Промытый рис выложить в кастрюлю, всыпать соль и растительное масло. Варить 15-20 минут.
Пока рис варится, мелко нарежьте одну луковицу.
Жарить на растительном масле.
Затем добавить фарш и жарить до испарения жидкости.
Добавьте соль и черный перец. Смешиваем.
Добавьте приготовленный рис и еще раз хорошо перемешайте. Начинка для пирогов готова!
Пока начинка остывает, замешиваем тесто. В миску разбить 2 яйца, всыпать соль и сахар.Смешиваем.
Влить кефир и размешать. Кефир берите не очень свежий — чем старше, тем лучше (обезжиренный кефир не подойдет).
Далее вливаем соду, вливаем подсолнечное масло. Смешиваем.
Вносим муку. Пока позволяет тесто, вымешиваем в миске ложкой.
Затем выкладываем тесто на стол и продолжаем месить руками. При необходимости добавьте муку. Тесто для пирога должно быть мягким, нежным и эластичным.
Делим тесто на 4 части, из каждой формируем шар.Из одной части сформируем пирожки, а остальные откладываем в сторону и накрываем, чтобы тесто не засыхало.
Формируем из теста колбаску, разрезанную на 6 частей.
Формируем пирожки. Получившиеся тестовые заготовки растягиваем пальцами, формируя лепешки диаметром 10 см. Внутрь коржей кладем начинку.
Прижмите края. Таким образом формируем все пирожки. Перед тем, как жарить пирожки, слегка прижмите, чтобы высота была не более одного сантиметра.
Пирожки выложить швом вниз на сковороду с подогретым растительным маслом.Лучше брать кастрюлю с толстым дном; его не нужно закрывать крышкой.
Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Тепло должно быть умеренным, чтобы котлеты не пригорели, но прожарились хорошо.
Готовые пироги выложить на тарелку бумажным полотенцем, чтобы сошел весь лишний жир.
Пироги, обжаренные с мясом и рисом, получаются мягкими и воздушными.
Если не любите жареные лепешки, запекайте их в духовке. Выкладываем сформированные пироги на застеленный пергаментной бумагой противень швом вниз.
Смажьте поверхность пирогов с желтком силиконовой кисточкой.
Отправляем в разогретую до 180 ° С духовку примерно на 20 минут.
Пирожки с мясом и рисом готовы. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Пирожки на кефире без дрожжей в духовке
Приготовленные в духовке дрожжевые пирожки на кефире многократно помогут вам, когда вы захотите быстро приготовить угощение к чаю.
Процесс приготовления
Какие пироги на кефире хороши? Они всегда получаются вкусными, готовятся быстро, а продукты для них обязательно найдутся в каждом доме.Можно сделать тесто на дрожжах или без, сегодня у меня тестовый вариант на кефире без дрожжей. В этот раз решила добавить в тесто сметану — очень хорошо получилось. Пирожки из теста на кефире можно жарить, а можно запекать в духовке. Сегодня предлагаю вам приготовить пирожки на кефире без дрожжей в духовке.
Итак, через 40 минут у нас будут готовы чудесные пироги, пора начинать! Возьмите еду из списка. Начинка у меня сегодня самая любимая — зеленый лук с яйцами, я приготовила его заранее, чтобы не отвлекаться.Начинку можно брать любую: рис с грибами, картофель, капусту, сладкие начинки.
Приступим к приготовлению бездрожжевого теста для кефира. В миску нальем кефир комнатной температуры, добавим соль, сахар и соду, перемешаем.
Положить сметану, снова перемешать. Сода уже прореагировала с кефиром, нежности тесту придаст сметана.
Сделаем яйцо, залить растительным маслом. Как совместить все продукты.
Теперь настала очередь муки.Обязательно посейте его так, чтобы тесто получилось пышным и нежным.
Добавить муку порциями, замесить тесто. Сначала ложкой или лопаткой.
Затем перекладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и будем месить тесто 2-3 минуты, не слишком захлебываясь мукой. Тесто получается мягкое, приятное, не липнет к рукам.
Пора включить духовку на 180 ° С. Отрезая небольшие кусочки, примерно 40-45 г, сформируем из них шарики.Немного всыпая муки, скатайте шарики в тонкие лепешки, тесто очень податливое.
Кладем начинку из теста, примерно 1-1,5 ст.
Формируем пирожки.
Перенесем пироги на противень, застеленный пергаментом или, как я, тефлоновым ковриком. По желанию смазать верх пирожков молоком или желтком с водой.
Ставим пироги на 20-25 минут, следим за своей духовкой. Поскольку тесто тонкое, лепешки будут готовы, как только они подрумянятся.Вот и все, с начала приготовления прошло 40 минут, а мы уже приготовили очень вкусные и красивые бездрожжевые пирожки на кефире.
Если добавить в котлету кусочек сливочного масла, то после откусывания будет еще вкуснее!
Очень рекомендую приготовить эти чудесные котлеты на кефире без дрожжей в духовке, они обязательно понравятся вашим друзьям и близким. Готовьте на здоровье!
Лимонный пирог с кефиром | Дважды приготовленные
Для всех, кто хоть раз контактировал со мной за последний месяц, идея лимонного торта с кефиром не должна стать большим сюрпризом.В конце концов, я потратил это время почти на одержимость кефиром, прятал по всему дому кувшины с молоком комнатной температуры и радостно наблюдал, как мои зерна — живая активная культура — превращают это молоко в густое, сладкое, кислое , иногда слабогазированный напиток.
На этот путь меня поставила недавняя поездка в Нью-Йорк, чтобы навестить Хану и ее мужа. Войдя в их крошечную квартиру на Манхэттене, меня почти сразу поразили две вещи: счастливая, здоровая, гигантская мать комбуча, булькающая в банке на прилавке, и баночка с кефиром, которая вот-вот заквашилась.
Сейчас я обожаю коммерческий кефир, и давно хотела попробовать его дома. Незадолго до поездки в Нью-Йорк я даже купила в Интернете зерна кефира. Но реальность весны — между выставлением оценок по трем курсам и другой работой, которую я выполнял — означала, что я слишком долго ждал, чтобы погрузить их в молоко, и к тому времени, когда я добрался до этого, окно уже закрылось. .
После подшивки и размышлений на протяжении большей части визита я наконец спросил Хану, могу ли я получить ее образец.И — к моему большому счастью — она ответила утвердительно.
Итак, кефир: если вы еще не поняли, кефир — это кисломолочный продукт, немного похожий на йогурт. Но в то время как йогурт — это полностью бактериальная ферментация — тогда как процесс его изготовления включает в себя прививку молока существующим йогуртом, а затем выдержку его при температуре около ста градусов по Фаренгейту, пока bulgaricus и thermophilus не сделают свое дело, — кефир требует SCOBY.
СКОБИ — это аббревиатура, которую я всегда приписываю Сандору Кацу. Это симбиотическая колония бактерий и дрожжей. А вот что такое в двух словах кефирные зерна. Они представляют собой набор микробов разных видов, взвешенных в матрице белков и жиров, которые выглядят как творожный творог. И как только вы добавили их в молоко, их больше не нужно согревать или что-то подобное. Если оставить при комнатной температуре и время от времени встряхивать, зерна съедят большую часть лактозы и заменят ее комбинацией кислот и спиртов, которые намного легче переваривать, если вы, как и я, иногда обнаруживаете, что молочные продукты вам не подходят. .
Во время брожения он пахнет лучшей закваской, которую вы когда-либо пробовали. С моей точки зрения, это огромная часть очарования.
Во всяком случае, результатом месяца частого брожения стало то, что у меня под рукой много кефира. И когда я накануне вечером планировал поесть для группы людей, я подумал: почему бы не воспользоваться этим. Поэтому я приготовила сырное печенье, используя кефир вместо йогурта. И приготовила большую партию жареной курицы в кефире (это может быть другой пост).И — я приготовила пирог с лимонным кефиром.
Не могу порекомендовать лимонный пирог с кефиром. Сначала я немного нервничал, создавая эту вещь для дома, полного людей. Я не мог найти никаких ранее существовавших рецептов кефирных пирогов, которые были бы особенно привлекательными. Но иногда импровизированный десерт просто щелкает. И вот что здесь произошло. Пирог с лимонным кефиром вышел из духовки немного надутым. А когда он остыл, он превратился в нечто такое, по вкусу и текстуре, что вы можете себе представить, если бы у чизкейка и пирога с заварным кремом был ребенок.
Сара сказала, что это похоже на тыквенный пирог, но вместо тыквы у вас есть лимон.
Он сладкий, острый и очень лимонный. Он отлично сочетается с первой свежей клубникой в этом сезоне.
А вот как это сделать.
Начинка: 1 стакан кефира (домашнего приготовления, если можно, коммерческого, если необходимо) 1 стакан сахара 1 столовая ложка небеленой AP-муки 4 яйца Цедра 1 лимона Щепотка мускатного ореха и душистого перца
Корка: 1 корочка для пирога на водной основе (инструкции см. В Руководстве по приготовлению песочного теста дважды) С цедрой 1 лимона
Чтобы сделать корочку: следуйте инструкциям в Руководстве по приготовлению песочного теста дважды, добавив цедру лимона в муку и соль на первом этапе приготовления теста.Сформируйте из него шайбу, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
Разогрейте духовку до 400F. Раскатайте песочное тесто и выложите его на десятидюймовую форму для торта. Проделайте дырочки вилкой по всему дну. Затем положите в морозилку минут на двадцать. Это поможет глютену расслабиться и предотвратит усыхание корки во время приготовления.
По истечении этого времени утяжелите корочку и выпекайте вслепую в течение 20 минут или до тех пор, пока самые верхние края не начнут подрумяниваться.
Чтобы приготовить начинку: выключите духовку до 350F. Добавьте муку, сахар и цедру лимона в рабочую миску среднего размера и взбивайте, пока они не перемешаются. Тщательно вбейте яйца, взбивая, пока они не начнут светлеть. Затем влейте кефир.
Вылейте кефирную смесь в корку и запекайте примерно 45 минут, пока начинка не затвердеет и не станет немного пухлой.
Выньте из духовки и дайте готовому пирогу с лимонным кефиром остыть.Посыпьте сверху небольшим количеством мускатного ореха и душистого перца, затем достаньте пирог из кастрюли, выложите на тарелку и охладите перед подачей на стол.
Из десятидюймового лимонного пирога с кефиром должно получиться около восьми штук, и его будет более чем достаточно для большинства встреч, особенно с клубникой.
Цельнозерновой хлеб с семенами подсолнечника и молочным кефиром — цельнозерновой и свежий молочный кефир
Приветствую вас мои кефирные друзья,
на прошлой неделе меня пригласили на ужин к другу.Рядом с очень вкусным красочным салатом был домашний хлеб. Этот хлеб был еще теплым, так как он был свежим из духовки. Это было так вкусно и с хрустящей корочкой … лучше пекаря и сам не испек бы.
При мысли об этом мне сразу приходит запах свежего хлеба в носу… .ммммхх. Так случилось, что в последнее воскресное утро я стоял на кухне, чтобы испечь собственный хлеб на завтрак с семьей и друзьями. Я вдохновился своим шкафом для хранения вещей и, конечно же, приготовил тесто кефиром….Видно все пробовал, так как крошек осталось, к сожалению, всего несколько 😉
Для этого вкусного рецепта молочного кефира вам понадобятся следующие ингредиенты:
250 г муки грубого помола
1 чайная ложка молотого хлеба (по желанию)
100 г бананов (потом не попробуешь)
150 г кефира молочного органического * (полный комплект закваски можно заказать здесь *)
250 г Цельнозерновой муки
200 г семян подсолнечника
1½ чайной ложки гималайской каменной соли * (каменную соль можно заказать здесь *)
форма для торта * (30х12х10 см) (здесь вы можете заказать качественную форму для торта *)
бумага для выпечки
Стойка охлаждения
Вариант: Также этот хлеб можно испечь с 1 пакетом сухих дрожжей (9 г). Затем вы положите сухие дрожжи из шага 2 с мукой в теплую воду.
Хотите приготовить молочный кефир дома? Тогда у меня есть руководство со всей важной информацией для вас. Высококачественные и протестированные в лаборатории органические кефирные и кефирные культуры, а также соответствующие аксессуары, такие как емкости для брожения, фильтры, воронки и многое другое. Вы можете легко заказать здесь * онлайн.
У вас готовы все ингредиенты? Потом сразу начинаем:
Выложите форму для выпечки бумагой для выпечки или смажьте маслом, а затем посыпьте мукой.
Добавьте воду в емкость для смешивания Thermomix, раскрошите свежие дрожжи небольшими кусочками в емкости и нагрейте при 37 ° C в течение 2 минут до уровня 1,5. → Без Thermomix: Налейте теплую воду в большую миску и перемешайте дрожжи в воде небольшими крошками, пока они не растворятся.
Теперь добавьте банан с мукой в емкость для смешивания и перемешайте на уровне 4/5 сек. — → Без Thermomix: Положите банан с мукой в чашу для смешивания и хорошо перемешайте.
Добавьте органический молочный кефир, семена подсолнечника, соль, мед в емкость для замеса и замесите все в тесто (3 минуты / замес). -> Без Thermomix: добавьте остальные ингредиенты в большую миску и перемешайте крючком для теста, чтобы сформировать тесто.
Теперь залейте тесто в подготовленный ящик и дайте ему подняться 45 минут в теплом месте без сквозняков.
Незадолго до окончания периода замеса теста предварительно нагрейте духовку до циркуляции воздуха при 200 ° C.
Поставьте форму для торта в духовку и выпекайте хлеб при 200 ° C примерно 45 минут.
После выпечки достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке.
Примерно через 10 минут выпустите хлеб из формы.
Хлеб цельнозерновой с семечками и молочком
Распечатать рецепт
Обслуживает: ок. 30 шайбенов / 30 ломтиков Время приготовления: 15 мин. (Gehzeit ок. 45 мин. + Backzeit 45 мин. / Время замачивания 45 мин. + Время выпекания 45 мин.)
Состав
250 г муки грубого помола
1 чайная ложка молотого хлеба (по желанию)
100 г бананов (потом не попробуешь)
150 г кефира органического молока
250 г Цельнозерновой муки
200 г семян подсолнечника
1½ чайной ложки гималайской каменной соли
1 чайная ложка цветочного меда
400 мл теплой воды
1 кубик свежих дрожжей (40 г)
Инструкции
1
Выложите форму для выпечки бумагой для выпечки или смажьте маслом, а затем посыпьте мукой.
2
Добавьте воду в емкость для смешивания Thermomix, раскрошите свежие дрожжи небольшими кусочками в емкости и нагрейте при 37 ° C в течение 2 минут до уровня 1,5.
3
→ Без Thermomix: Налейте теплую воду в большую миску и перемешайте дрожжи в воде небольшими крошками, пока они не растворятся.
4
Теперь добавьте банан с мукой в емкость для смешивания и перемешайте на уровне 4/5 сек.
5
— → Без Thermomix: Положите банан с мукой в чашу для смешивания и хорошо перемешайте.
6
Добавьте органический молочный кефир, семена подсолнечника, соль, мед в кастрюлю для смешивания и замесите все в тесто (3 минуты / замес).
7
-> Без Thermomix: добавьте остальные ингредиенты в большую миску и перемешайте крючком для теста до образования теста.
8
Теперь залейте тесто в подготовленный ящик и дайте ему подняться 45 минут в теплом месте без сквозняков.
9
Незадолго до окончания времени замеса теста предварительно нагрейте духовку до циркуляции воздуха при 200 ° C.
10
Поставьте форму для торта в духовку и выпекайте хлеб при 200 ° C примерно 45 минут.
11
После выпечки достаньте хлеб из духовки и дайте остыть на решетке.
12
Примерно через 10 минут выпустите хлеб из формы.
У вас еще есть вопросы о чайном грибе, кефире и ферментированных овощах? Тогда загляните в мою новую книгу «Как правильно сбраживать». Здесь я изложил свой многолетний опыт в 4 главах, чтобы обобщить наиболее важные факты. Помимо ценных советов и подробных инструкций, вы также найдете подборку моих любимых рецептов.Более подробную информацию о книге вы можете найти здесь *.
Увидимся!
Петра
Посмотрите также это видео и многое другое о кефире и чайном грибе на моем канале Youtube…
* Это партнерская ссылка — Партнерские ссылки являются спонсируемыми ссылками
О Петре
Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat … Du auch?
5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане
1.Бездрожжевое молочное тесто
Из этого теста хорошо готовить жареные лепешки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.
Состав
200 мл молока;
1 яйцо;
1 чайная ложка соли;
200 г сливочного масла;
500 г муки высшего сорта.
Приготовление
Разогреть молоко до 40 ° С. Яйцо взбить венчиком и смешать с молоком, посолить. Вынуть сливочное масло из холодильника и, пока оно застынет, натереть на мелкой терке.Смешайте стружку с яично-молочной смесью.
Просейте муку и введите ее в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки все тщательно перемешать. Это предотвратит образование комков.
Замесите тесто, плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах
Классический вариант теста без теста идеально подходит для приготовления запеченных и жареных пирогов, пиццы и других лакомств.
Состав
500 г муки высшего сорта;
соль — по вкусу;
2 яйца;
200 мл теплой воды;
2 столовые ложки масла растительного;
1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.
Приготовление
Просейте муку в глубокую миску или прямо на столе. Сформируйте из муки муку, сделайте в центре небольшую бороздку. Сюда всыпаем соль, яйца взбиваем, заливаем водой, добавляем сливочное масло, при необходимости сахар.
Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем вынуть тесто и замесить его на присыпанном мукой столе.
3. Бездрожжевое тесто на кефире
Кефирное тесто готовится очень быстро и может быть использовано сразу после замеса. Ему не нужно ходить по холодильнику или по столу. Смешали — и сразу по делу!
Состав
1 яйцо;
400 мл йогурта;
500 г муки высшего сорта;
3 столовых ложки масла растительного;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка соды;
несколько капель уксуса (для гашения соды).
Чем выше жирность кефира, тем сытнее и плотнее получится выпечка.
Приготовление
Взбейте взбитое с йогуртом яйцо в глубокой миске. Добавить 3 столовые ложки муки, перемешать. Влить растительное масло, посолить. В столовой ложке гасите соду уксусом и влейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.
Размешайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам чаши. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.
4. Бездрожжевое тесто на сметане
Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить его одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийное. Не предлагайте такое лакомство тем, кто сидит на диете.
Состав
4 столовые ложки сметаны;
2 яйца;
100 мл воды;
400 г муки высшего сорта;
½ чайной ложки соли.
Как и в случае с йогуртом, чем жирнее сметана, тем тесто тесто.
Приготовление
Смешайте сметану, яйца и воду в одной миске. Взбейте до однородной массы. В другой посуде просейте муку, посолите. Постепенно, в несколько этапов, вводите муку в яично-кислую массу. Размешайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и замесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10-15 минут.
5. Бездожержевое веганское тесто на воде
Десерты и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов популярны среди веганов и вегетарианцев.Однако он может понравиться всем, так как подходит для приготовления любых блюд: пирогов, рулетов, пиццы и даже вареников.
Состав
500 г муки высшего сорта;
200 мл теплой воды;
3 столовых ложки масла растительного;
½ чайной ложки соли.
Приготовление
Муку просеять в миску, чтобы получились горки. Сверху сделайте углубление и влейте воду с маслом. Пожалуйста, посолите. Тщательно перемешайте ложкой.Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и замесите руками. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять час при комнатной температуре. Затем еще раз хорошенько вымешайте.
Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, перед приготовлением перемешивайте его не менее 5 минут.
Что приготовить из бездрожжевого теста
Из готового теста можно делать все, что угодно. Свернуть рулет, посыпать сахаром и корицей и отправить в духовку.Раскатать в тонкий пласт, сверху полить томатным соусом, колбасой, перцем, грибами и сыром и приготовить пиццу. Разделите на небольшие рулетики, выложите в центр каждой столовой ложки любой начинки, надорвите края и обжарьте котлеты.
Бездрожжевое тесто выпекается очень быстро. Итак, для тонкой пиццы будет достаточно 7-10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура составляет 180 ° C, но она может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта.
Если вы готовите на сковороде пироги или чебуреки, то обжаривайте продукт с каждой стороны по 3-4 минуты.
Как хранить бездрожжевое тесто
Готовое дрожжевое тесто обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более семи дней. В морозильной камере заготовка может храниться до четырех месяцев. Учтите, что повторное замораживание теста не допускается. Разморозили — и сразу приготовили вкусно.
Читайте также:
Как приготовить по-настоящему вкусное слоеное тесто в домашних условиях →
РЕЦЕПТЫ: Универсальное дрожжевое тесто →
Как приготовить идеальное тесто для пиццы: простые рецепты, в том числе от Джейми Оливера →
Запеченные блины | Все рецепты
Один человек говорит, что это на вкус как пирог с воронкой; другой говорит фриттата.Когда я вижу подобные реплики, мне просто нужно попробовать рецепт. В качестве блинчика на завтрак я бы дал ему оценку 3 *. А как быстро вкусный хозяйственный десерт после обеда? Я бы дал ему 5 * (при условии, что вы добавите сахарную пудру, фрукты (жареные яблоки были бы безумием — мы пробовали ягоды) и / или взбитые сливки. Обязательно сделаю снова, но никогда вместо блинов. Заключительное примечание: добавьте всплеск ванили, нарезать яйца до 1 1/2, сахар до 1/2 т, запекать @ 425 на 18 дюймов на безумно горячей предварительно нагретой чугунной сковороде.Ой. А каково это на вкус? Придется попробовать самому, чтобы узнать …
Отличный базовый рецепт. Я использовал белую цельнозерновую муку, и она вышла великолепно, хотя ее нужно было варить всего около 15 минут. В следующий раз я уменьшу масло до 1 1/2 — 2 столовых ложки и попробую мед вместо сахара. Я также могу попробовать добавить корицу и ваниль.Обновление: 2 столовые ложки сливочного масла, мед вместо сахара, а также добавление корицы и ванили отлично сработали!
Вся моя семья любила этот быстрый завтрак. Мой муж все время повторял: «Блинчики в виде воронки! По вкусу они напоминают торты-воронки! Вау … Ням! Рецепт требовал 1 столовую ложку сахара, но я не уверен, что это правильно, поэтому я увеличил количество до 1 столовой ложки.мы любили это и сделаем снова.
Это голландский блинчик или подслащенный йоркширский пудинг. Единственное, что я добавила — это 1 чайная ложка разрыхлителя, потому что он получается немного толще. Когда у нас есть мясное блюдо, я не добавляю сахар и добавляю подливку из любого мяса, которое я приготовила. Когда мы едим его на завтрак, так как в нем два яйца, я делаю два из них, и у нас обоих есть одно вместе с 4 звеньями сосисок или 4 полосками хрустящего жареного толстого нарезанного бекона с мясного прилавка.Я добавлю в него горячую начинку для вишневого пирога из кленового сиропа или нашу любимую начинку для горячего яблочного пирога. Это очень сытный и успокаивающий завтрак, который мы обычно едим утром в выходные, поэтому мы можем насладиться этим прекрасным чувством сытости и просто отдохнуть пару часов. Как уже говорилось, это выглядит модно, но очень легко сделать.
Моя семья использует более простой рецепт запекания блинов, сколько я себя помню.Я пробовал много разных типов сковородок, но лучшей, безусловно, всегда была старая чугунная 9. Моя мама использовала это для двойной цели, когда росла. 1: Мы все наслаждались выходом из этого. 2: она сказала, что мы должны вести себя тихо, иначе блин упадет. Однако, если я могу дать вам 1 совет, слегка взбейте яйца в отдельной миске, а затем смешайте с остальным тестом. Это убережет вас от чрезмерного взбивания яиц. Если их перебить, блин теряет много «пуха» и не очень хорошо поднимается.
Я делал это годами! Мы называем это «яичный восторг». Вместо белого сахара я использую коричневый сахар и 1/2 чайной ложки ванили, затем подаю с кленовым сиропом. (Без лимонного сока). Быстро, легко и всегда хит!
Мои дети выросли на этом и теперь делают это для своих малышей.Единственная разница в том, что после того, как вы достали его из духовки и полили лимонным соком, я намазываю его апельсиновым мармеладом, а затем посыпаю кондитерским сахаром. Можете использовать свое любимое варенье — клубнично-малиновое черничное … ням-м-м-м-м-м!
Мне очень нравится этот блин. С ним тоже здорово играть. Вы можете растопить масло на плите и добавить нарезанные яблоки с небольшим количеством сахара / корицы.затем, когда они станут немного мягкими, налейте на них тесто для блинов и готовьте, как указано в духовке. Мммммм Работает и с бананами.
Мы готовим этот блин уже много лет. Наш рецепт называет это немецкими блинами, ингредиенты складываются вдвое и готовятся на сковороде 9×13, которая готовится при той же температуре x 18-20 мин. Подаем со свежей клубникой и сахарной пудрой.Это легкий и быстрый завтрак без особых хлопот. Моим детям это нравится.
Это получилось больше похоже на креп. Это не то, что я считаю традиционными блинами. Это было очень вкусно. Я думаю, это было бы идеально для гостей или вместе с другими блюдами на завтрак в буфете. Хотя я хорошо намазал маслом, оно все равно прилипло к моей форме для выпечки из нержавеющей стали. Для тех, у кого есть конвекционная тостерная печь Krups, я снизил температуру на 25 градусов до 400 и время до 18 минут, иначе она могла бы сгореть.Внутренняя часть была очень мягкой и выглядела сырой, но все было сделано, нож вышел чистым.
Как приготовить самую слоеную корочку для пирога с йогуртом (+ видео)
Preview: этот рецепт невероятно слоеного Yogurt Pie Crust (обычный или греческий йогурт) гарантированно сделает ваш следующий пирог незабываемым. Замесить тесто в миксере.
Вам понадобится этот рецепт корочки для пирога с йогуртом, если…
Вы любите нежную слоеную корочку для пирогов
В вашем холодильнике часто бывает неароматизированный йогурт
Вы любите готовить корочку для пирога с нуля
Как молодой агент по продвижению штата в округе, я появился в качестве гостя на телешоу кулинарии в 17:30 в субботу утром.
Моя миссия: показать, как приготовить идеальную корочку для пирога. С первого раза все должно было быть правильно, пересдачи не допускались. Я заранее тренировался несколько недель и довольно хорошо раскатал корочку для пирога, если я сам так сказал.
С тех пор, как я за 30 минут прикоснулся к славе, я экспериментировал. Этот греческий пирог с йогуртом — мой лучший и любимый рецепт на сегодняшний день.
Вдохновение для рецептов
Несколько лет назад в журнале я наткнулся на рецепт корочки (помните те?), В котором помимо масла есть сметана.Это дало мне идею.
Вы видите крошечные карманы масла в корке? Они обещают крайнюю нестабильность!
Что, если я заменил сметану и воду йогуртом?
Ну, угадайте, что? Это сработало. Думаю, вам понравится результат!
Почему из йогурта корочка пирога становится более слоистой?
Небольшое исследование показало, почему сметана — малоизвестный секрет образования слоистой корочки пирога. Похоже, тот же принцип применим и к йогурту.
Кислота в сметане замедляет выработку глютена (структурообразующий белок в муке), что делает ее более нежной и шелушащейся ».
The America’s Test Kitchen Семейная книга выпечки
Оказывается, кислотность йогурта действует так же, как уксус или лимонный сок в некоторых рецептах. Йогурт также заменяет воду в качестве связующего вещества. Прикосновение сахара и яичного желтка увеличивает насыщенность и способствует потемнению.
Я не совсем понимаю. но йогурт, кажется, творит чудеса. Вы будете вознаграждены многослойной корочкой со вкусом.
Замены
Хотя я использую свой домашний неароматизированный йогурт, этот рецепт также работает с покупным в магазине обычным обезжиренным йогуртом, обезжиренным йогуртом со вкусом ванили и обезжиренным греческим йогуртом.
Если вы используете ОЧЕНЬ густой греческий йогурт, разбавьте его небольшим количеством молока перед измерением.
Если у вас нет или вы хотите использовать яичный желток, оставьте его и увеличьте количество йогурта до 1/3 стакана.
Можно ли заморозить эту корочку для пирога?
Да. Заморозить на срок до 1 месяца. Двойная упаковка, чтобы избежать ожогов при замораживании.
Нет необходимости размораживать перед выпечкой.
Как «размять» крошки
Не пропустите видео, показывающее, как это сделать.
Вылейте тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки или кондитерское полотенце. Ладонью сдвиньте тесто, начиная от середины к внешнему краю — это похоже на столкновение крошек теста «вниз с горы».Заверните и охладите тесто не менее 1-4 часов, чтобы клейковина успокоилась.
Как раскатать тесто для пирога из йогурта:
Для легкого раскатывания используйте ткань из хорошо пропитанного теста и носок со скалкой.
Как испечь этот йогуртовый пирог вслепую Рецепт:
Заморозьте приготовленную корочку пирога, разогревая духовку до 375˚ F.
Накройте пирог алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой с антипригарным покрытием. При необходимости используйте два куска фольги, чтобы покрыть всю корочку. Плотно прижмите его к форме ракушки для пирога.
*** Кухонный секрет для дешевых и удобных пирогов. Вес:
Мне больше всего нравится тяжелая цепь. Вы можете купить его пешком в строительном магазине. Не гоняться за фасолью или гирями для пирогов на кухне.
Наполните ракушку для пирога гирями по вашему выбору. Для частично запеченной корочки (как показано выше) выпекайте 25–30 минут при 375 градусах F. Снимите утяжелители и фольгу и дайте остыть. Чтобы корочка была полностью запекшейся, верните ее в духовку не накрытой еще на 10–12 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Часто задаваемые вопросы о домашних корках для пирогов:
Почему с моей корочки пирога капает масло?
Скорее всего, кусочки масла были слишком большими после того, как вы закончили нарезать их в муке.
На всякий случай…
Выпекая эту корочку для пирога, я всегда кладу ее на противень с бортиком, покрытый фольгой или силиконовым ковриком для выпечки. Противень будет собирать масляные капли, которые в противном случае могли бы упасть на пол духовки и сгореть. Фольга облегчит уборку.
Почему корочка моего пирога твердая и ее трудно разрезать?
Скорее всего, вы слишком переработали тесто. Другая причина — добавление слишком большого количества жидкости или слишком большого количества муки.
Почему корочка моего пирога сморщилась при предварительном выпекании?
Несколько возможностей:
Тесто подверглось избыточной обработке.
Тесто было растянуто, когда оно было помещено в форму для выпечки.
Тесто предварительно выпекалось при слишком высокой температуре.
Примечания к рецепту:
Я всегда дорабатываю свои рецепты.После экспериментов с разрыхлителем , рекомендованным Kitchn, я добавил его в рецепт. Вы не можете попробовать это на вкус. В соответствии с тем, что говорит Kitchn, он действительно добавляет корке легкую приподнятость и предотвращает ее усадку.
Вас интересуют другие рецепты с йогуртом?
Дрожжевой хлеб с йогуртом смешать и вымесить в хлебопечке. Имеет форму разорванного коричневого цвета и сервизов.
Получить рецепт
Лимонные батончики на основе кокосового песочного печенья и сливочно-лимонного слоя поверх. Рецепт требует с использованием всего лимона (без семян) — терки или отжима не требуется.
Получить рецепт
Низкокалорийная заправка на основе нежирного греческого йогурта.Слегка жирная, с сильным ароматом.
Получить рецепт
Легкие и слоистые слои отличают этот рецепт слоеного печенья от обычного печенья. Для жидкости используйте слитую из йогурта сыворотку или пахту, если у вас нет йогуртовой сыворотки. Это одно из лучших применений сыворотки, о котором я могу думать.
Получить рецепт
Вам понравился этот рецепт? В таком случае вы можете помочь другим и себе, оставив оценку 5 звезд 🤩 в рецепте ниже.Никаких комментариев не требуется.
Надеюсь скоро увидеться с вами! Паула
шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне по электронной почте: paula at salalinajar.com .
1/4 стакана обычного йогурта без вкусовых добавок или греческого йогурта
1 яичный желток
Инструкции
Используя стационарный миксер с лопастной насадкой, смешайте муку, сахар и соль на низкой скорости в течение 5 секунд.
Сливочное масло разрезать на 8 частей и всыпать в муку. Перемешивать на низкой скорости около 45 секунд. (Считаю).
Добавить смешанный йогурт и яичный желток одновременно в муку.
Перемешивать на низкой скорости 12-15 секунд. Все частицы должны быть слегка увлажненными, но еще не собираться в клубок. Вы получите лохматый беспорядок, который будет держаться, если сжать его между пальцами.
Вылейте тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки или посыпанное мукой кухонное полотенце.
Возьмите ладонь и сдвиньте ее лицевой стороной вниз от середины к краю кучи, чтобы смешать крошки и разгладить большие куски масла.Обходите кучу, пока тесто не превратится в один большой плоский комок.
Сложите пластиковую пленку вокруг теста, осторожно надавливая, чтобы сформировать гладкую круглую лепешку толщиной примерно в дюйм.
Заверните и охладите тесто на этом этапе не менее 1-4 часов. Когда все будет готово, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут.
Используя хорошо посыпанную мукой ткань для выпечки или силиконовый коврик для выпечки и скалку, покрытую носком, раскатайте тесто до диаметра примерно на 1-1 / 2 дюйма больше, чем ваша тарелка для пирога.
Поместите 9-дюймовую тарелку для пирога вверх дном на тесто и переверните тесто в форму для пирога, удерживая ткань для теста, пока вы переворачиваете тесто.
Снимите ткань с теста и аккуратно поместите тесто внутрь формы, стараясь не растянуть его. Если тесто прилипает к ткани, осторожно ослабьте его ножом и слегка смочите мукой для ремонта.
Обрежьте корочку примерно на полдюйма от края тарелки для пирога. Переверните лишнее тесто так, чтобы оно было ровным краем тарелки.Сформируйте декоративную кромку по желанию. (Если тесто кажется слишком мягким для работы, охладите до твердого состояния.)
Хорошо заверните и заморозьте до затвердевания — около 30 минут или дольше — до месяца.
Примечания
Как выпекать вслепую (без начинки) с корочкой для пирога с греческим йогуртом:
Когда все будет готово, достаньте из морозильной камеры и аккуратно прижмите кусок (или два) антипригарной алюминиевой фольги или пергаментной бумаги к внутренней стороне корочка пирога. Осторожно загните края фольги по декоративному краю, чтобы не поджарить.Хотя вы можете заполнить корку пирога фасолью, рисом или утяжелителями для пирогов, я предпочитаю использовать цепочку, которую продают в хозяйственных магазинах.
Выпекать в духовке, разогретой до 375 градусов, в течение 25-30 минут. Для частично запекшейся корочки осторожно снимите фольгу и грузики и дайте остыть.
Если вам нужна полностью пропекшаяся корочка, продолжайте выпекать корочку (без крышки) еще 8-10 минут или до золотистой корочки.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1 Количество на приём: Калории: 274Общие жиры: 24 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 85 мг Натрий: 142 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 3 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
20 рецептов согревающих супов с курицей Зимние блюдаЕсть ли что-то более умиротворяющее, чем тарелка горячего куриного супа? Предлагаем вкусные вариации классических рецептов.Куриный суп с кнейдлахТеплый насыщенный суп с курицей — лучший …
20 рецептов согревающих супов с курицей Зимние блюда
Есть ли что-то более умиротворяющее, чем тарелка горячего куриного супа? Предлагаем вкусные вариации классических рецептов.
Куриный суп с кнейдлах
Теплый насыщенный суп с курицей — лучший умиротворяющий ужин. Айна начинает с домашнего куриного бульона, в котором позже готовятся клецки из мацы. Не очищайте лук и чеснок от шелухи — она придает супу золотистый оттенок, а позже вы все равно процедите блюдо.
Рецепт: Куриный суп с кнейдлах
Суп с жареным гриль цыпленком и киноа
Потушите киноа с ароматными овощами и измельченной курицей-гриль для питательного супа, который дарит тепло и уют.
Рецепт: Суп с жареным гриль цыпленком и киноа
Рисовый суп-пюре с курицей
Приготовьте рис с помидорами и морковью, после чего пюрируйте и верните в кастрюлю с овощами и нежным куриным филе. Этот сытный ужин идеален для холодного вечера.
Рецепт: Рисовый суп-пюре с курицей
Суп «Курица с клёцками»
Чтобы формировать тесто для клецок в этом супе, Майкл Саймон рекомендует использовать ложку для мороженого. Опустите клецки в горячий бульон и накройте крышкой, пока они не набухнут и всплывут на поверхность.
Рецепт: Суп «Курица с клёцками»
Чечевичный суп с курицей и карри
В экзотическом супе зеленый лук, халапеньо и яблоко соединяются с кокосовым молоком для максимального вкуса. Сытное блюдо идеально подойдет для холодного зимнего вечера.
Рецепт: Чечевичный суп с курицей и карри
Куриный суп с мелкой пастой
Используйте курицу, оставшуюся со вчерашнего ужина: измельчите ее и вмешайте в ароматный бульон. Приготовьте вашу любимую пасту (отлично подойдет орзо) и добавьте в суп перед самой подачей.
Рецепт: Куриный суп с мелкой пастой
Куриный суп «Пот-пай»
Превратите любимый куриный пирог в суп и подавайте с чипсами из теста для пирога. Экспериментировать с классикой бывает очень интересно.
Рецепт: Куриный суп «Пот-пай»
Куриный начо-суп в медленноварке
Вместо кусочков тортильи подавайте куриный суп вместе с начо. Для полноты вкуса окунайте начо в суп, зачерпывая мясо и кукурузу.
Рецепт: Куриный начо-суп в медленноварке
Куриный суп с диким рисом и кукурузой хомини
Классический согревающий куриный суп основан на чудесном сочетании дикого риса и кукурузы хомини. Добавьте к покупному бульону жареную курицу и свежую зелень.
Рецепт: Куриный суп с диким рисом и кукурузой хомини
Куриный суп с яйцами
Это более здоровая версия классического супа: здесь используется слабосоленый куриный бульон и много листовой зелени помимо водяного кресса.
Рецепт: Куриный суп с яйцами
Тортилья-суп из запеченной курицы с соусом с текилой
Добавьте в ваше меню пикантные вкусы юго-западной кухни с этой версией супа-тортильи от Гая Фиери. Блюдо дополнено топпингом из сметаны с лаймом и текилой.
Рецепт: Тортилья-суп из запеченной курицы с соусом с текилой
Яичный суп с курицей и салатом
Чтобы сэкономить время для этого обеда из супа и салата, используйте покупную курицу-гриль.
Рецепт: Яичный суп с курицей и салатом
Крем-суп «Цезарь» с курицей
Ваш любимый салат предстает в виде кремового супа. Корка пармезана в бульоне придает пикантный вкус «умами», а крутоны, сдобренные острым соусом и филе анчоусов, обеспечивают приятную хрустящую текстуру.
Рецепт: Крем-суп «Цезарь» с курицей
Куриный суп с клёцками и киноа
Этот суп богат клетчаткой, благодаря киноа и цельнозерновым клецкам.
Рецепт: Куриный суп с клёцками и киноа
Тортилья-суп с курицей и сыром чеддер
Кумин, два вида фасоли и яркая кукуруза придают супу от Триши Йервуд чудесный проверенный вкус, а добавление смеси молока и сливок делает классический рецепт еще насыщеннее. Перед подачей для приятной текстуры поместите в каждую тарелку чипсы из тортильи.
Рецепт: Тортилья-суп с курицей и сыром чеддер
Куриный суп по-тайски
Простой тайский суп содержит нежную курицу, рисовую лапшу и сладкий перец. Насыщенное кокосовое молоко придает бульону кремовую нотку, а зеленая паста карри обеспечивает приятную жгучесть.
Рецепт: Куриный суп по-тайски
Куриный суп с яичной лапшой
Тайлер Флоренс готовит курицу целиком с ароматными ингредиентами, а затем использует полученный бульон вместе с мясом для свежего вкусного супа.
Рецепт: Куриный суп с яичной лапшой
Простой куриный суп с рисом
Не беспокойтесь о приготовлении вкусного бульона с нуля. Достаточно добавить в покупной куриный бульон ароматные овощи и кости. Так вы сэкономите время, когда захочется чего-то уютного и согревающего.
Рецепт: Простой куриный суп с рисом
Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой лапшой
Этот куриный суп содержит много полезных овощей. Добавьте к покупному бульону зелень и цедру лимона; благодаря богатому вкусу кажется, будто этот суп томился на плите целый день.
Рецепт: Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой лапшой
Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри
Для новой интересной вариации привычного куриного супа добавьте порошок карри, рис и свежую зелень.
Рецепт: Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри
Казалось бы обычным куриным бульоном, никого не удивить.Но это совсем не так.Бльон из куриных грудок, не только вкусный но и полезный, он может быть разнообразным, если его дополнять различными овощами и крупами. Из нескольких куриных филе, получается диетический и очень вкусный бульон. Куриный супчик у вас получится, если добавить овощи, такие как лук, морковка, болгарский перец, зелень петрушки. Наивкуснейший супчик получится,если ко всему добавить еще домашнюю лапшу. Сварить вкусный и ароматный супчик на самом деле очень просто,надо только проявить фантазию,или залезть в интернет. Оригинальный и очень вкусный сырный суп. Для его приготовления, нужен куриный бульон с мясом, луковица, несколько картошек,зелень петрушки и укропа, и 2 или 3(зависит от объёма кастрюли)плавленых сырка, типа Дружба.Отварить мясо,и разделить его на волокна, добавить лук и картошку. Катрошка должна хорошо разварится, и тогда будет нежный сырный суп. Добавить сыр,и растворить его,в конце добавить зелень. Диетическое блюдо,это простой суп из курицы без кожи,или из филе,с добавлением например риса. Есть и любители наваристых бульонов, таким подойдут супы типа харчо, солянка или настоящий украинский борщ. Приготовить вкусный суп легче,если готовить с душой. Любое блюдо получается чуть-чуть вкуснее если сделано с любовью. Если хотите порадовать ребёнка, приготовьте куриный суп-пюре, дети такие очень любят,проверено. А порадовать мужа или гостей, можно вкусным гороховым супом с копчёными рёбрышками. Куриных супов существует огромное количество, поэтому можно баловать себя и свою семью разнообразием первых блюд.В куриных крылышках много кожи,бульон из них получается жирненький, наваристый но менее полезный чем бульон сваренный без кожи. Рецепты приготовления первых блюд, можно найти в интернете, книгах,старых маминых или даже бабушкиных тетрадях,у каждой хозяйки свои секреты. Рецепты могут быть похожими, а могут быть оригинальными, с авторской ноткой. Домашняя курица, придаёт супу особенный вкус, он отличается наваристостью и цветом. Бульон из домашней курицы очень яркий и вкусный.Правда из минусов это долгая варка, а еще курица может оказаться жёсткой. Сырных супов, нет большого количества, в основном они готовятся из плавленого сыра,с добавлением различных овощей.Как я уже говорила, вкусный суп с домашней лапшой.Домашняя лапша готовиться очень просто, все что нужно это яйцо и мука. Взбить яйцо в миске, и добавлять по чуть чуть муку, замесить крутое тесто, раскатать его тонко,дать слегка подсохнуть, завернуть в трубочку наш пласт, и нарезать тонкими полосками, посыпать мукой и разрыхлить, дать высохнуть. Из одного яйца получается порция лапши на большую кастрюлю(4-5 литров). Если кастрюля не большая, можно не добавлять в суп никаких овощей, а только мясо и лапшу.Получится тоже очень вкусный супчик-бульончик. Порадовать семью, горячим бульоном,с домашней лапшой,вам удастся поверьте. Фантазируйте, пробуйте что то новое,не бойтесь экспериментировать и тогда ваши обеды будут вкусными и разнообразными.
Как приготовить куриный суп с рисом
Проще и вкуснее еды не придумаешь. Сегодня, в очередной раз будем готовить обычный суп с рисом и курицей, которое относится к категории быстро приготавливаемых диетических блюд и рекомендуется есть всем, как можно часто. Блюдо хоть и простое, но при этом вкусное и сытное, а это самое главное.
С легким и приятным послевкусием, а также диетическим свойствами известен куриный бульон. Варить его легко и при этом не сложно. А вместо риса можно добавить вермишель или же домашнюю лапшу собственного приготовления.
Как приготовить куриный суп с рисом и овощами
Для варки любого супа нужен бульон, в нашем случае из курицы, поэтому с него и следует начинать.
В кастрюлю заложите промытое куриное мясо, залейте холодной водой и поставьте вариться на огонь. После закипания воды, снимите с поверхности бульона образовавшуюся пенку. Добавьте головку очищенного репчатого лука, лавровый лист, черный душистый перец горошком и соль. Прикройте крышку кастрюли и продолжайте варить куриный бульон на медленном огне до готовности мяса.
Пока готовится суп с курицей, займемся рисом и овощами. Рис промойте несколько раз под проточной водой. Слейте воду.
Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте небольшими умеренно длинными брусочками.
Оставшийся репчатый лук мелко нарубите кубиками.
Морковь лучше всего натереть на крупной терке или просто нарезать тонкой соломкой.
В сковороде с разогретым маслом слегка обжарьте нарезанную морковь и лук, добавьте черный молотый перец, перемешайте и продолжите готовить овощную пассировку до размягчения моркови и лука.
К тому моменту мясо должно свариться, что необходимо вынуть из бульона, а также извлеките лук, лавровый лист и перцы. Они уже успели отдать свой вкус и аромат бульону и в дальнейшем просто не нужны.
В горячий бульон заложите подготовленный картофель.
Следом добавьте предварительно очищенный от мусора и тщательно промытый рис.
Затем переложите подготовленную пассировку и продолжите варить суп в течение 15-20 минут на слабом огне.
По окончании варки, добавьте измельченную свежую зелень, перемешайте и доведите до легкого кипения. По необходимости посолите.
Буквально пару минут и наваристый куриный суп с рисом готов, можно подавать на стол.
Немного времени и внимания, и лёгкий питательный бульон из диетического мяса птицы будет согревать и питать организм витаминами, делая нас сильными и здоровыми. Обязательно расскажите как сварить рисовый суп с курицей и поделитесь рецептом с друзьями.
Куриный суп тако | Кулинарные рецепты
Куриный суп тако, заправленный сочными кусочками курицы, сытной фасолью и сладкой кукурузой в плотном бульоне с привкусом дымка — этот рецепт куриного тако-супа вряд-ли оставит кого-либо равнодушным. Это тот суп, который вам захочется готовить часто, тем более, что на его приготовление потребуется не более 30 минут.
Что также немаловажно — все готовится в одной кастрюле, так что мыть посуду почти не придется.
Куриный суп тако
Распечатать рецепт
Порции
Подготовка продуктов
4
5 минут
Время готовки
30 минут
Порции
Подготовка продуктов
4
5 минут
Время готовки
30 минут
Куриный суп тако
Распечатать рецепт
Порции
Подготовка продуктов
4
5 минут
Время готовки
30 минут
Порции
Подготовка продуктов
4
5 минут
Время готовки
30 минут
Ингредиенты
Для супа
400 гр Куриное филе без костей, без кожи
1 шт Репчатый лук
1 банка Фасоль без соусов
1 стакан Зерна кукурузы
1 банка Помидоры в с/с или пассата 400 гр
2 зубчика Чеснок
1 ч. л. Перец чили молотый
1 ч.л. Перец чипотле для аромата дыма
1 ч.л. Кумин (зира) молотый
1 ст.л. Паприка
2 ч.л. Орегано сухой
по вкусу Соль
1/4 по вкусу Черный молотый перец
1½ л Куриный бульон или вода
2 ст.л. Оливковое масло
Для подачи
2 стебля Зеленый лук тонко нарезать
100 гр Острый сыр /чеддер/
по вкусу Кукурузные чипсы
по вкусу Кинза
по вкусу Сметана
Способ приготовления
Репчатый лук нарезать мелкими кусочками. Чеснок нарезать очень мелко.
Разогреть в толстодонной кастрюле оливковое масло. Добавить нарезанный лук, и чеснок. Посолить. Обжарить лук до мягкости, часто помешивая. Добавить молотый чили, паприку, чипотле (это копченый перец чили) при желании, кумин, черный молотый перец и орегано. Обжаривать на среднем огне еще 1 минуту. Влить бульон или воду и на сильном огне довести до кипения.
Добавить фасоль и протертые помидоры. Перемешать и снова дождаться кипения. Выложить в суп куриное филе. Снизить нагрев и при слабом кипении варить до готовности курицы. примерно 20-25 минут.
Курицу достать и выложить на разделочную доску. Всыпать в суп зерна кукурузы. Перемешать.
Курицу нарезать на небольшие вытянутые куски или с помощью вилки разобрать на волокна. Затем вернуть курицу обратно в суп-тако.
Зеленый лук нарезать тонкими кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Разложить готовый суп по тарелкам, посыпать натертым сыром, листьями кинзы и добавить в тарелки кукурузные чипсы.
Если куриный суп тако получился слишком острым, то излишнюю остроту можно снять сметаной.
Существует множество рецептов супа с курицей и плавленным сыром. Этот рецепт отличается способом обработки картофеля перед добавлением его в суп. Картофель предварительно тушится с овощами, затем измельчается в блендере и только потом добавляется к бульону. Если в суп с курицей и плавленным сыром добавить чуть больше картофеля, чем указано в рецепте, то получится суп-пюре. Отваренную куриную грудку можно не добавлять в бульон и, например, использовать для салата. Но мне все же нравится, когда в супе присутствует разобранная на волокна курочка.
Состав:
Для супа:
Вода – 3 л
Куриная грудка – 300 г
Картофель – 3-4 шт
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Сырки плавленные — 180 г (2 шт)
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу (я добавила сушеную зелень укропа и петрушки)
Для гренок:
Белый черствый хлеб – ¾ батона
Приготовление:
Куриную грудку помойте и удалите лишний жир. В кастрюле вскипятите воду и выложите куриную грудку в кипяток. Варите бульон на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 мин. Периодически снимайте образовавшуюся пенку.
Из готового бульона достаньте курицу, остудите ее и разберите на волокна.
Лук и морковь почистите. Измельчите овощи в произвольном порядке. Для супа не важно как они будут порезаны, т. к. в дальнейшем мы будем их измельчать в блендере. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите овощи. Обжарьте овощи на медленном огне до мягкости.
Пока тушатся овощи, картофель почистите и порежьте средними кусочками. Влейте в готовые овощи 2 паловника бульона и добавьте картофель. Тушите картофель на медленном огне под закрытой крышкой до готовности, примерно 20 минут.
Готовый картофель измельчите с помощью блендера.
Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь. В закипевший бульон выложите измельченный картофель, разобранную курицу и измельченный или натертый на терке плавленный сырок.
Варите суп еще 5-10 минут до полного растворения сыра. Затем добавьте соль, перец и специи.
Суп с курицей и плавленным сыром готов. Осталось только приготовить гренки. Для этого порежьте хлеб кубиками и обжарьте его на разогретой сковороде с добавление растительного масла.
Подавайте суп горячим с гренками.
Приятного аппетита!
Интересные рецепты:
рецепт с фото и видео
Суп из куриного филе – бесподобный аромат, изумительный вкус, который любят как дети, так и взрослые. Приготовление блюда не занимает много времени. Ингредиенты при приготовлении супа могут быть многочисленными, а себестоимость не высока из-за простоты их составных. Куриное филе готовится быстро и легко. Его можно отваривать целиком, а потом резать, рвать на кусочки. Есть вариант приготовления сразу в нарезанном виде. Мясо будет считаться главным продуктом в супе, его приготовление будет также первым.
Когда филе закипает, то образовывается пенка, ее обязательно требуется снять.
Куриное филе в супе почти доводят до готовности, а затем уже закидывают остальные составные блюда. В суп хозяйки добавляют разнообразные продукты на свой вкус, учитывая предпочтение родных. В супы можно добавить крупы: гречку, горох, рис, пшеничную, чечевицу и другие. Макаронные изделия и бобовые идеально сочетаются с куриным филе. Не стоит бояться добавлять грибы любых сортов как свежие, сухие, маринованные, так и замороженные. Супчик не готовят без овощей. Морковка, лук, чеснок, спаржа – незаменимые овощи. Их можно добавлять в любом виде: свежие, сушеные, замороженные, консервированные.
Заправляют супы из филе курицы зеленью, перцем (красным, черным, белым или смесью перцев), солью, лавровым листом и другими специями по предпочтению. Еще для заправки подходят жиры: масло сливочное, масло подсолнечное, масло оливковое. На них делают поджарку овощей. Для некоторых видов супов понадобится сыр и соусы для заправки.
Нужно помнить, что все составные блюда готовятся по этапам, а не сразу забрасываются в кастрюлю. Каждый продукт непосредственно готовится в свою очередь в зависимости от рецепта. Некоторые требуют особой дополнительной готовки: тушения, замачивания, вымачивания или обжарки.
Из куриного филе можно приготовить много различных супов: легких, диетических, сытных, насыщенных, заправочных.
Суп из куриного филе по-французски с сыром
Этот супчик считается классическим первым блюдом во Франции. Добавление сыра делает суп пикантным, а бульон имеет характерный молочный цвет. Такой супчик готовится 45 – 60 минут. Приготовим 2 порции супа.
Ингредиенты:
Куриное филе – 250 г.
Плавленый сыр – 100 г.
Картофель – 200 г.
Лук – 75 г.
Морковь – 90 г.
Сливочное масло – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Молотый черный перец – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Лавровый лист – 1 штука.
Черный перец горошком – 2 штуки.
Гренки – по вкусу.
Воды – 1,5 литры.
Приготовление:
В кастрюлю положить филе, залить его водой и поставить на газ готовить бульон. После того как закипит бульон необходимо добавить соль, душистый перец горошком, черный молотый перец, лавровый лист. Бульон варить в районе 20 минут, потом вынуть с него мясо.
Взять картофель, хорошо его вымыть, почистить, порезать кубиком. Лук поддать той обработке, нарезать кубиком. Морковь натереть на терке.
Остывшее куриное филе порезать на небольшие кубики. Плавленый сыр натереть на терке или порезать кубиками.
Картофель добавить в кипящий бульон первым.
Заняться приготовлением поджарки, для этого разогреть сковороду, добавить сливочное масло. Потом немного обжарить лук, а затем добавить в него морковь. Все слегка посолить, поперчить. Прожарить 5-10 минут.
Когда картофель проварится 10 минут, добавить поджарку и варить еще 5-7 минут.
Затем добавить филе, варить еще 3-5 минут.
Добавить плавленый сыр, все помешать, выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю.
Перед подачей посыпать зеленью, по желанию можно добавить гренки.
Приятного аппетита!
Куриный суп с картошкой
Довольно простой супчик в приготовлении. Для него понадобится всего несколько компонентов, не дорогих, имеющихся под рукой. Но простота не уменьшает качества блюда.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 штука.
Картофель – 7 штук.
Морковь – 1 штука.
Лук – 1 штука.
Лавровый лист – 1 штука.
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Берем картофель, режим его кубиками.
Опускаем в холодную воду филе курицы, лук, морковь, лавровый лист. Удаляем пену.
Через 15 минут кипения вынимаем ингредиенты. Солим и засыпаем картофель.
Нарезаем курицу и морковь, потом отправляем в кастрюлю. Варим еще 15 минут. Добавляем зелень по вкусу. Приятного аппетита!
Суп с куриным филе и клецками
Супчик сам по себе легкий, вкусный, но не диетический. Оригинальности блюду придают клецки. Клецки – это шарики с теста. Блюдо походит с Белоруссии. Приготовим суп для двоих. Клецки делаются с теста, а поэтому суп принято есть без хлебобулочных изделий.
Ингредиенты:
Куриное филе – 100 г.
Лук – ½ часть.
Морковь – ½ часть.
Картофель – 1шт.
Растительное масло – 10 мл.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Яйцо куриное – 1 штука.
Пшеничная мука – 2 столовые ложки.
Вода – 400 мл.
Приготовление:
Куриное филе нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Все закипятить.
В бульон добавить соль, специи по вкусу. Лук нарезать, морковь натереть. Все обжарить на растительном масле.
В бульон добавить картофель, поджарку.
Чтоб приготовить тесто нужно разбить тесто, потом потихоньку добавлять муку, вымешивая тесто. Само тесто на вид должно быть гуще консистенции сметаны. Само тесто для вкуса необходимо немного подсолить.
Сформировать клецки, опустить их в суп. Варить все до готовности картофеля, мяса. Снять суп с огня, дать ему немного настоятся под крышкой.
Правильное формирование клецек. Советуем их опускать в суп с помощью двух ложек, предварительно промытых в холодной воде. В одну ложку берется тесто, при помощи второй ложки тесто сбрасывается в суп. Брать стоит немного теста в ложку, так как оно увеличивается в размере при варке.
Зимний суп с фасолью
Очень хорошим вариантом будет приготовить зимой супчик с домашней фасолью. Приготовим за 60 минут 6 порций этого супа.
Ингредиенты:
Куриное филе – 2 штуки.
Сушеная белая фасоль – 100 г.
Консервированные – 450 г.
Бульон – 2 л.
Лук – 1 штука.
Морковь – 2 штуки.
Чеснок – 2 зубка.
Петрушка, укроп – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Фасоль предварительно замочить в воде на ночь.
В большой кастрюле отварить фасоль в 1,5 л. воды: довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне, не накрывая, 10 минут. Снять с огня. Слить воду и промыть фасоль.
Добавить готовую фасоль в бульон, потом все ингредиенты. Подавать суп вместе с хлебом.
Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком
Восточные страны употребляют лапшу удон на втором месте после риса. Такой род лапши возник в Китае, потом проникла в Японию. По всему миру она распространилась лишь в прошлом веке. Удон делают с гречневой, пшеничной и яичной муки.
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 г.
Анис – 2 штуки.
Лапша удон – 400 г.
Имбирь – 50 г.
Куриный бульон – 2 литра.
Чеснок – 4 зубчика.
Вешенки – 200 г.
Сладкий перец – 1 штука.
Перец чили – 1 штука.
Зеленый лук – 100 г.
Соевый соус – 50 мл.
Лимон – 1 штука.
Растительное масло – 50 мл.
Приготовление:
Берем вешенки, режим их полосами. Затем перец чили режим кружочками, болгарский перец – соломкой. Берем имбирь, мельчим его соломкой, чеснок – мелко дробим. Весь зеленый лук режим колечками, а куриное филе – соломкой.
В кипящую воду добавляем соль по вкусу. Закидываем лапшу удон, варим ее до готовности.
На растительном масле протушиваем имбирь, мясо. Позже добавляем вешенки, перцы чили и болгарский, бадьян и соевый соус. Все тушим до готовности. Вливаем 2 литра бульона, варим еще 5 минут.
Забрасываем в суп отваренную удон, выдавливаем сок лимона.
Сырный суп с грибами и куриным филе
Используйте в этом супе шампиньоны как сухие, маринованные, так и мороженные.
Ингредиенты:
Морковь – 1 штука.
Луковица – 1 штука.
Сыр плавленый – 1штука.
Куриное филе – 2 штуки.
Шампиньоны – 300 г.
Картофель – 5 штук.
Соль – по вкусу.
Оливковое масло или подсолнечное – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Приготовление:
Картофель, морковь, лук, грибы и филе необходимо порезать.
Картофель, порезанный кубиком, добавляем в куриный бульон и ставим варить.
На сковороде обжариваем грибы, потом добавляем лук и морковь, жарим дальше.
Добавляем к картофелю в бульон заранее отваренное и порезанное кубиком куриное филе, а также обжаренные грибы.
Потом постепенно добавляем плавленый сыр.
В конце суп солим, добавляем зелень по вкусу.
Суп с куриным филе, рисом и сыром
Рис в сочетании с куриным филе – классика в первых блюдах, а добавление сыра дает супу изюминку. За 50 минут можно приготовить 2 порции вкусного супа.
Ингредиенты:
Рис – 3 столовых ложки.
Куриное филе – 200 г.
Картофель – 1 штука.
Морковь – ½ штуки.
Репчатый лук – ½ штуки.
Зелень – по вкусу.
Чеснок – 1 зубок.
Плавленый сырок – 1 штука.
Приготовление:
Куриное филе варить 30 минут, потом нарезать ломтиками.
Перед концом приготовления добавить мясо, соль, чеснок, плавленый сыр. Довести до кипения и настоять под крышкой. Приятного аппетита!
Суп пюре с куриным филе, кабачком и грибами
Хорошо побаловать себя летним супом с кабачка. Дети не всегда любят есть кабачки, а поэтому мы советуем сделать суп пюре.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1штука.
Кабачок – 1 штука.
Шампиньон – 5 штук.
Капуста – небольшой кусочек.
Морковка – 1 штука.
Лук – 2 штука.
Картофель – 3 штука.
Помидор – 1 штука.
Молоко – 250 мл.
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Режим куриное филе на 4 части, забрасываем в кипящую воду варить.
Потом режим все овощи и грибы пополам, добавляем к мясу и провариваем. Добавить вскипяченное молоко.
В блендер выбираем все овощи, грибы – измельчаем. Мясо отдельно рвем на кусочки.
Возвращаем измельченное мясо, овощи и грибы в бульон с молоком.
Все перемешиваем, солим.
Кокосовый суп с курицей – «Том Ка»
Это суп тайской кухни. Том Ка один из немногих супов, который тайцы готовят не острый.
Ингредиенты:
Куриный бульон – 1, 2 литра.
Куриное филе – 200 г.
Перец чили – 1 штука.
Лайм (лист) – 1 штука.
Кокосовое молоко – 120 мл.
Имбирь – 1 штука.
Зеленый лук – 1 пучок.
Кинза (листья) – 10 штук.
Лимонная трава – 1 штука.
Приготовление:
Филе отваривается в курином бульоне с добавлением чили, лимонной травы, имбиря, листка лайма. Варить бульон 20-25 минут.
Потом вынуть мясо, бульон процедить. Курицу нарезать тонкими кусочками.
Снова довести бульон до кипения, добавить кокосовое молоко, зеленый лук, курицу и варить еще 10 минут.
Добавить соль, перец по вкусу. Суп готов, приятного аппетита.
Если хотите сделать суп острым, то в конце можно добавить чили. Для этого можно сделать с чили, который варился в бульоне – пюре.
Вкусный куриный суп с лапшой
Для любителей макаронных изделий можно сварить сытный, вкусный суп с лапшой. Лапшу легко заменить любым другим видом макарон.
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г.
Лапша или макароны – 150 г.
Морковь – 1 штука.
Репчатый лук – 1 штука.
Вода – 2 литра.
Соль, перец – по вкусу.
Зелень – для украшения.
Приготовление:
Отварим курицу в 2 литрах немного подсоленной воды.
Пока курица варится, нарежем лук.
Нарежем и натрем морковь. Нашинкуем зелень.
Сковороду смажем маслом и слегка обжарим лук.
Добавим к луку морковь и обжарим еще минуты три.
Когда курица готова достаем ее с бульона. И закладываем лук с морковью.
Затем лапшу и крупно нарезанную курицу добавляем в бульон.
Суп варить до готовности лапши (обычно это 5-7 минут). За пару минут до готовности супа, необходимо добавить соль, специи по вкусу. Приятного аппетита!
Куриный суп с кукурузной крупой
Крупа из кукурузы – очень полезный продукт, блюда из нее рекомендуют диетологи. Крупа содержит большое количество клетчатки. Поэтому суп подойдет как для малышей, так и для людей пожилого возраста.
Употребляйте в суп кукурузную крупу, так как не провоцирует излишнюю полноту, несмотря на калорийность. Также ее нужно давать детям, она не вызывает аллергических реакций.
Крупу варить в бульоне 5 минут, потом добавить картофель.
Подготовить поджарку с лука и моркови на растительном масле, добавить томат или мелко порезанный помидор. Добавить пресс.
Когда картофель сварится, добавить поджарку, проварить все еще 5 минут.
Добавить лавровый лист, специи и парить еще пару минут.
В конце добавить зелень, отключить и накрыть крышкой. Блюдо готово!
Турецкий суп из курицы
Супы с куриного мяса очень известны в Турции. Этот суп не очень сытный, но полезный.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 штука или ½ часть куриной грудки.
Нут – ¼ стакана.
Лук – 1 штука.
Помидор – 1 штука.
Рис – 1/3 стакана.
Соль – ¼ чайной ложки.
Сливочное масло – 2 столовых ложки.
Кипяток – 7 стаканов.
Приготовление:
Берем сливочное масло, ложем в кастрюлю, затем обжариваем в ней лук. Все солим.
Потом добавить 1 помидор, очищенный от шкурки, мелко нарезанный.
Добавляем 7 стакана кипятка, добавляем рис и варим все до готовности.
Добавляем нут, заранее сваренный.
Потом добавляем нарезанное кубиком мясо.
Все провариваем минут 5. Отключаем, суп готов.
Куриный суп с трюфелями
Такой супчик – это поистине аристократическое блюдо. Сочетание трюфелей с курицей любят во Франции, Италии. Блюдо создано Полем Бокюзом в 1975 году.
Ингредиенты:
Трюфели – 40 г.
Куриный бульонный кубик – 1 штука.
Корень сельдерея – 50 г.
Куриное филе – 100 г.
Морковь – ½ часть.
Белый вермут – 2 столовые ложки.
Свежие шампиньоны – 4 штуки.
Фуа-гра – 40 г.
Яичный желток – 1 штука.
Слоеное тесто – 125 г.
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Налить в кастрюлю 300 мл воды довести ее до кипения, бросить кубик куриного бульона.
Положить в бульон филе, посолить, варить 6 минут. Потом вынуть мясо.
Сельдерей и морковь порезать кубиками.
Удалить ножки у шампиньонов, шляпки порезать кубиками. Трюфеля нарезать ломтиками.
В 2 керамические чаши емкостью по 250-300 мл влить столовую ложку вермута, потом добавить морковь, сельдерей и шампиньоны.
Фуа-гру нарезать кубиками, добавить в чаши. Потом в чаши добавить куриное филе, порезанное кубиками. То же самое сделать и с ломтиками трюфелей.
Влить в чаши бульон, до 1-2 см. их краев. Слоеное тесто раскатать, вырезать круги диаметром 13-14 см. Чаши накрыть тестом, натянув края на внешние стенки.
Желток разбавить с чайной ложкой воды, солью. Потом смесью смазать тесто. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить чаши на 20 минут в духовке.
Перед подачей тесто надрезают ножом. Блюдо готово.
Окрошка на тане с куриным филе
Таном называют кисломолочный продукт, приготовленный из коровьего или козьего молока с закваской с дрожжей. Такой вид холодного супа очень распространен на Закавказье.
Ингредиенты:
Тан (негазированный) – 900 г.
Картофель – 350 г.
Яйцо (куриное) – 4 шт.
Куриное филе – 200 г.
Горчица – 2 чайные ложки.
Огурцы – 200 г.
Красный редис – 150 г.
Зеленый лук – 30 г.
Укроп – 30 г.
Соль – ½ чайной ложки.
Приготовление:
Необходимо отварить картошку, яйца и курицу. Картошку, мясо нарезать после готовки кубиками. Белок порезать, а желток растереть с горчицей.
Помыть овощи, огурцы очищаем от кожуры, мелко режим, затем режим всю зелень.
Все ингредиенты смешиваем, доводим до вкуса, добавляем негазированный тан.
Куриный суп с раковыми шейками
Такое экзотическое блюдо пришло к нам из Франции. Суп очень калорийный, имеет много легкоусвояемых белков и минералов.
Необходимо перемешать яичный белок, молоко и кукурузную муку.
Вскипятить в кастрюле куриный бульон, всыпать в него кукурузу, смесь взбитых белков с курицей и раковым мясом. Все варить 7 минут, потом посолить.
Суп подавать с мелко порубленным зеленым луком.
Гороховый суп с курицей
Гороховый суп считается классикой русской, украинской кухни именно с куриным филе.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 штука
Горох (колотый) – 1 стакан
Картофель – 3 штуки
Морковь – 1 штука
Лук – 1 штука
Укроп – 1 пучок
Соль – по вкусу
Приготовление:
Сначала залить горох водой на 10-15 минут, чтоб он набух. Потом режим филе на мелкие кусочки. Картофель рубим на небольшие кусочки.
Добавляем картофель к гороху, добавляем филе, ставим варить на 15-20 минут.
Готовим из лука и моркови прожарку. В конце добавляем укроп. Все высыпаем в суп. Доводим до кипения, варим еще 5 минут.
Суп готов, приятного аппетита!
Для того, что быстрее варить бобовые, в том числе суп необязательно замачивать их на ночь. Достаточно залить бобовые культуры кипятком на 10-20 минут. После этого они варятся в 10 раз быстрее.
Куриный суп карри с яблоками
Это суп с французской кухни. Суп изменен кардинально, но нотки карри в нем напоминают его индийские корни.
Влить 0,5 литра холодной воды в кастрюлю, добавить филе, варить 15 минут.
Потом мясо вынуть, порезать кубиками. Бульон процедить.
На сковороде обжарить лук, яблоки, зелень.
Все сложить в бульон и варить минут 5-10.
Разлить по тарелкам, добавив сметану. Приятного аппетита.
Куриный суп с клецками рецепт с фото
Куриный суп с клецками — это вкусно, сытно и совсем не сложно, но самое приятное в этом блюде то, что продукты для его приготовления доступны и не очень дорогие. Кстати, куриные бедра можно заменить суповым набором.
Курица для бульона
Хорошая курица — залог вкусного золотистого бульона. Поэтому для супов я всегда покупаю ее на ярмарке, а не в супермаркете.
Какие части лучше использовать? В принципе, любые. Я в данном случае взяла бедра, но голени или крылышки тоже подойдут. А можно сделать суп на основе грудки или спинки.
Куриные супы — частые гости в моем семейном меню. Поэтому, чтобы как-то их разнообразить, я иногда готовлю их с клецками. Все, что содержит муку, в моей семье идет на ура 🙂
Ингредиенты для куриного супа с клецками
для основы
Вода фильтрованная — 1,8 л
Куриные бедра — 600 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Французские травы — 1 щепотка
Соль — 2 щепотки
Душистый перец — 3 горошины
Гвоздика — 1 шт.
для клецок
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 10 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Рецепт куриного суп с клецками
Залила в кастрюлю фильтрованную воду.
Добавила в нее куриные бедра.
Поставила на газ и довела на сильном огне до кипения. Сняла пенку.
Сделала медленный огонь и варила бульон 30 минут.
По времени приготовления лучше ориентироваться на особенности используемой курицы — старая или молодая, домашняя или магазинная.
Вынула шумовкой куриные бедра и дала им остыть.
Почистила картофель и нарезала кубиком.
Выложила в бульон картофель, а также душистый перец и гвоздику.
На подсолнечном масле обжарила лук.
К луку добавила крупно натертую морковь, молотые французские травы, соль.
Обжарила вместе и добавила в кастрюлю.
Приступила к приготовлению клецок.
Вилкой взбила яйца с солью.
Добавила муку.
Тщательно размешала массу, чтобы не было комочков.
Отправила клецки в суп с помощью двух чайных ложек, смоченных холодной водой.
Когда клецки всплыли, попробовала суп и скорректировала вкус, добавив еще щепотку соли.
Проварила минуты 3.
Куриное мясо отделила от косточек, порезала, отправила в суп.
Перемешала, проварила еще пару минут. Выключила газ.
Суп с клецками и курицей готов! Можно подавать со свежей зеленью, а при желании и со сметаной.
Приятного аппетита!
Лучший куриный суп, который вы когда-либо съели
Я любил суп всю свою жизнь. Тони сказал бы вам, что это правда, потому что именно он застрял в том, чтобы есть мои восхитительные рецепты супов, которые я выкладываю еженедельно.
Этот рецепт куриного супа пришел ко мне после того, как я заболел САМОЙ простудой. Я был на грани выздоровления, но внезапно я повернулся к худшему и провел все выходные, чихая, кашляя и едва дыша.
Куриный суп холодного боя
Я знаю, что МНОГИЕ из вас боролись с сезоном простуды и гриппа в этом году, поэтому я подумал, почему бы не приготовить рецепт куриного супа холодного боя, к которому можно возвращаться из года в год.
Когда я болею, я люблю хороший, успокаивающий душу суп. На самом деле, знаете ли вы, что суп действительно помогает сократить продолжительность простуды? Прекрасные новости, потому что держу пари, что это будет один из ваших любимых супов всех времен.
Обычно я люблю готовить лечебное вегетарианское карри всякий раз, когда болею, но с тех пор, как я приготовил этот рецепт куриного супа, я ЗАМУДАЛСЯ от того, насколько он вкусный, ароматный и сытный. ЭТО НЕ ЛЮДИ КЭМПБЕЛЛА. ЭТО КАК ПРОГРЕССО НА ТРЕЩИНЕ. ТАКЖЕ ЛУЧШЕ, ЧЕМ PANERA.
И да, колпачки были необходимы — мне действительно нужно было донести свою точку зрения о том, насколько чертовски хорош этот куриный суп.
Узнайте, как приготовить лучший куриный суп:
Ингредиенты в лучшем рецепте куриного супа
Самое приятное не только в том, насколько вкусен этот куриный суп, но и в том, насколько прекрасны противовоспалительные свойства. Ингредиенты холодного боя.
Имбирь: Отлично подходит для пищеварения и является мощным противовоспалительным средством для использования в рецептах.
Чеснок: Действительно лучший продукт, когда вы больны. Чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Вот почему в этом супе мы используем 6 зубчиков чеснока. Правильно, ты заболеешь этой простудной задницей.
Куркума: Супер модно и очень полезно для вас. Лучше всего употреблять с черным перцем для оптимального усвоения. Этот рецепт требует свежей куркумы (если вы ее найдете).
Курица: Мы добавили в этот рецепт белок — и знаете что? Курица на самом деле готовится в суповом бульоне, делая ее нежной и легкой для вас!
Свежие травы: Розмарин и тимьян придают этому рецепту дополнительный аромат.
Жемчуг или израильский кускус: Помимо овощей, кускус действительно является звездой, потому что он помогает загустеть бульон и сохранить его насыщенным. В рецепте вам нужно использовать израильский или жемчужный кускус. Он просто обеспечивает идеальную консистенцию супа. Так выглядит жемчужный кускус. Я также знаю, что они продают его в большинстве магазинов Trader Joe’s and Whole Foods.
Более здоровые рецепты супов, которые стоит попробовать:
Палео-кокосовый куриный суп с лапшой из сладкого картофеля
Мускатный кабачок Зеленый куриный суп с чили
Золотистый куриный суп с куркумой и чечевицей
Целебный тайский суп из чечевицы с медленным орехом
Vegan White Bean & Roasted Butternut Squash Soup
Посмотрите, как я делаю лучший рецепт куриного супа:
Если вы готовите этот рецепт куриного супа, обязательно отметьте #ambitiouskitchen в Instagram или оставьте комментарий и оцените рецепт ниже! Спасибо, я ценю это.хо.
Лучший куриный суп, который вы когда-либо ели
САМЫЙ ЛУЧШИЙ куриный суп, который вы когда-либо ели, — это лучший питательный и полезный суп домашнего приготовления в непогоду. Содержит противовоспалительные ингредиенты, такие как имбирь, куркума, чеснок. Это ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КУРИНОГО СУПА!
1 столовая ложка масла авокадо или оливкового масла
6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
1 фунт куриной грудки или бедер без кожи без кожи
1 чайная ложка свежемолотого розмарина
1 чайная ложка свежемолотого тимьяна без стеблей
½ чайной ложки соли
Свежемолотый черный перец
1 стакан жемчужного или израильского кускуса
2/3 стакана замороженного горошка (необязательно, но рекомендуется)
Поставьте большую голландскую духовку или кастрюлю на средний огонь и добавьте масло.Когда масло нагреется, добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей; варить несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Затем добавьте тертый имбирь и тертую куркуму. Обжарить 30 секунд, чтобы специи немного поджарились, затем добавьте куриный бульон, куриную грудку, розмарин, тимьян, соль и перец.
Доведите суп до кипения, затем добавьте кускус. Вы хотите, чтобы курица была покрыта бульоном, поэтому не забудьте перемешать ее до дна.
Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите без крышки в течение 20-25 минут или пока курица полностью не приготовится.
Когда курица будет приготовлена, выньте ее шумовкой и переложите на разделочную доску, чтобы измельчить двумя вилками. Добавьте курицу обратно в кастрюлю, затем добавьте замороженный горошек. Если вы обнаружите, что вам не хватает бульона, можете добавить еще одну чашку. Каждый по-разному любит свой суп. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Наслаждаться.
Чтобы приготовить вегетарианец или веган: Используйте вегетарианский бульон и не более 1 банки осушенного нута для курицы.
Чтобы сделать суп без глютена: Вы можете использовать кускус без глютена, если сможете, или попробуйте 3/4 стакана киноа.Время приготовления останется прежним.
Nutrition
Порций: 6 порций
Размер порции: 1 порция
Калорий: 269 ккал
Жиры: 5,3 г
Углеводы: 30,4 г
: 3,5 г
Белок: 23,8 г
Рецепт домашнего куриного супа | Все рецепты
Ваш основной рецепт куриного супа можно найти в большинстве кулинарных книг.Это старый надежный рецепт куриного супа. Мне понравился совет разрезать морковь, сельдерей и лук пополам. Я всегда резала их на мелкие кусочки, а потом, когда сливала бульон, было неприятно пытаться забрать нарезанные овощи, чтобы снова положить их в бульон. Это намного проще! Когда сливаю бульон, кладу в сито бумажное полотенце. Из него получается хороший прозрачный бульон. Еще я готовлю лапшу, чтобы добавить ее в суп. Я не люблю добавлять лапшу прямо в кастрюлю с супом, потому что лапша впитает слишком много бульона.
Я ставлю этому три, как написано. Но с изменениями она повышается до четверки. Я добавил немного свежих трав и не использовал овощи, которые были в бульоне, потому что они потеряли весь свой аромат. Я использовала только что нарезанные овощи. Затем добавила 2 стакана воды и 2 кубика куриного бульона.
Совершенно замечательный рецепт! Я использовал около 2 1/2 фунтов.нарезанной курицы и использовал 4 пакета куриного бульона Гойи, и я думаю, что, вероятно, это был секрет приправы этого супа. Я использовала молодую морковь и положила на дно кастрюли с курицей два целых (натертых с кожурой) картофеля. Я выполнил инструкции и дал ему приготовиться, снял курицу с кости и вернул все в кастрюлю после того, как нарезал овощи. Затем я добавил замороженный овощной суп, нарезанные овощи (сельдерей, горох, лук, картофель, окра и т. Д.) И пасту диталини. Мой сын простужен, и этот суп ему очень понравился, даже при 110 градусной погоде! Очень рекомендую этот рецепт супа! Я кладу половину в отдельные емкости в нашу морозильную камеру, и мой сын, который хочет суп каждый день, будет готов как минимум на несколько дней!
Этот рецепт очень вкусный, но при этом очень простой — он идеально подходит для начинающего повара.Как только вы начнете «лечить» свои собственные рецепты, вы увидите, что чем больше ароматизаторов вы добавите в куриный бульон, тем лучше. Например, зачем останавливаться на моркови и сельдерее? В дополнение к этим вещам я добавляю картофель, помидоры, свежий базилик, свежую петрушку, красный перец, лук и т. Д. Не забудьте обильно посолить, так как бульон может быть довольно мягким, если не приправить соответствующим образом. Я даже использую в процессе приготовления пару лавровых листов и пару горошин перца. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь и тушите.Я закрываю свой суп крышкой, чтобы свести к минимуму испарение, хотя во время готовки я «проветриваю» крышку деревянной ложкой (как бы подпирая крышку), чтобы она не была полностью закрыта … Добавьте воды 1 / 2 способа приготовления, если необходимо. Бульон можно, но не обязательно, если у вас есть соответствующая смесь курицы, овощей и трав. Подавать с рисом или лапшой по вашему выбору. Никогда не готовьте лапшу в бульоне — всегда в отдельной кастрюле, потому что крахмал испортит ваш суп. Чем чаще вы будете готовить этот рецепт, тем больше он вам понравится — ведь это определенно процесс проб и ошибок.НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Замечательный суп, большую часть дня я готовила суп без моркови и картофеля, добавляя их в последний час. Для немного дополнительного вкуса я добавил немного тмина. Вся семья в восторге от этого места, отлично подходит для ветреного и дождливого дня здесь, на большом северо-западе!
Довольно неплохой суп.Я использовал жареную куриную тушку из нашего ужина прошлой ночью, так как я чувствую, что она добавляет больше аромата, чем сырая курица. Я также использовал консервированный куриный бульон вместо воды вместе с моими обычными приправами. В наши дни мы едим много супа, так как здесь, на северо-западе Нью-Джерси, холодно! Спасибо, Джилл!
Вкусный. Я следовал рецепту, как написано, и в конце добавил «сырые пасты в форме звезды» и приготовил еще 10 минут — приготовив домашний куриный суп со звездами.Я представил фото готового проекта.
Это отличный рецепт, который можно использовать в качестве основы для собственного куриного супа с лапшой. Обычно я следую общей идее, добавляя в бульон пучок чеснока и пару других специй. Затем я добавляю в суп свои овощи. Если вам нравится фасоль в курином супе, добавьте фасоль. В основном добавляйте все, что вам нравится!
Это был первый случай приготовления куриного супа с нуля, и я был удивлен, насколько это было просто.Мой муж хотел с ним домашнюю лапшу, поэтому я использовала рецепт Пэта для «Basic Pasta», и он оказался ОТЛИЧНЫМ! Мы добавили лапшу в суп, дали ей закипеть около 15 минут и подали. Я сохранил остатки, и во второй раз они стали еще лучше !!! Я также добавил немного воды, пока курица кипела. Я обязательно сделаю это снова!
Питательный куриный суп без лапши с куркумой
Этот питательный куриный суп без лапши с куркумой простой, согревающий и вкусный.
Прямо сейчас я хочу чего-то теплого, питательного и сытного.
Если вы тоже, то этот суп будет отвечать всем требованиям и наполнит вас, не утяжеляя вас.
Идеально, если вы боретесь с простудой или чувствуете, что вам нужно немного подбодрить.
Я люблю делать двойную партию и замораживать остатки на следующий день.
Я также обнаружил, что моему двухлетнему ребенку нравится потягивать этот суп из кружки на ужин.
Если у вас есть ребенок, который не любит вареную зелень, попробуйте подать ему суп, прежде чем добавлять шпинат или рукколу.
Этот рецепт тоже может быть изменен.
Добавьте еще овощей, если хотите.
Иногда я добавляю вместе со шпинатом горсть или две замороженного горошка.
Вы также можете добавить предварительно приготовленный коричневый рис или макароны перед подачей на стол, если хотите.
И, если вы ищете версию для быстрого приготовления или медленного приготовления, посмотрите этот рецепт!
Питательный куриный суп без лапши с куркумой
Этот питательный куриный суп без лапши с куркумой простой, согревающий и вкусный.
Состав
2 маленьких или 1 крупная нарезка желтых луковиц
2 столовые ложки оливкового масла
Разделенная на 1 чайную ложку соли
1 столовая ложка куркумы
2 измельченных зубчика чеснока
3 крупных нарезанных моркови
3-4 нарезанных стебля сельдерея
Рекомендуется органический куриный бульон емкостью 32 унции, ищите торговую марку без сахара и консервантов
4 куриных грудки без костей или 6 бедер
2,5 унции около двух больших горстей шпината или рукколы
Несколько нарезанных веточек петрушки или зеленого лука для украшения (по желанию)
Инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или духовке на среднем огне.
Добавьте лук и посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Обжарить 3-5 минут, время от времени помешивая, чтобы не поджечь.
Добавьте куркуму и чеснок. Перемешайте.
Добавьте морковь и сельдерей. Поджарить еще 3-5 минут.
Добавьте куриный бульон и куриные грудки или бедра. Накройте крышкой, увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 25 минут.
Снимите крышку и переместите курицу на разделочную доску. Нарежьте или нарежьте мелкими кусочками. Верните курицу в горшок.
Добавьте рукколу или шпинат, помешивая, до увядания.
Подавать горячими, украшенными петрушкой или зеленым луком.
Банкноты
Этот суп хорошо замораживается. Не стесняйтесь удвоить рецепт, чтобы у вас были остатки на потом.
Классический рецепт куриного супа с лапшой
Это единственный в нашем доме суп с куриной лапшой.Даже мой партнер (который не любит привередливых рецептов) любит делать это. Как уже упоминали другие, мы отклоняемся от рецепта только одним способом: мы готовим макароны до состояния al dente в отдельной кастрюле и добавляем в кастрюлю всего пару минут, иначе я обнаружил, что она впитывает слишком много восхитительного супа!
ВКУСНО! Я приготовил много супов, но это был мой первый суп с целой курицей. * Пытался * приготовить именно так, как написано, но нигде не смог найти свежий укроп, поэтому вначале добавлял в бульон немного сушеного укропа и свежего шалфея, а для завершения — свежую петрушку и кинзу.Похоже, ничего не повредило. Добавил немного куркумы для цвета, как предложил другой рецензент. Паста представляла собой коричневый рис Fusilli, который был в кладовой и работал отлично. Я последовал совету другого рецензента и приготовил пасту отдельно до состояния аль денте, добавив в конце в суповую кастрюлю. Обязательно сделаю это снова, но в следующий раз я могу попробовать использовать четвертины ног, а не целую курицу, так как мы все равно предпочитаем темное мясо грудке. Устраняет самый сложный шаг (вытащить всю горячую курицу из кастрюли.) Одно замечание для веб-мастера: я распечатал рецепт, но шаги 10 и 16 по какой-то причине не распечатываются. Заставил почесать затылок несколько минут.
kenppdx
Portland, OR
8.04.2021
Я готовил этот суп несколько раз и считаю, что это лучший суп из куриной лапши, который я когда-либо пробовал. Я делаю это в точности так, как написано, за исключением того, что использую маккерони вместо диталини и уменьшаю его до 5 унций пасты.Из него получается много супа, который отлично подходит, если вы хотите поделиться с любимым человеком или заткнуться с соседом, когда нужно меня забрать. Этот суп — тёплое объятие.
Island Foodie
Bainbridge Island, WA
21.03.2021
Я приготовил рецепт точно так, как написано. Я не знала, чего ожидать от укропа, но это было очень вкусно. Я бы не стал ничего менять. Мне особенно понравилась легкость процедить все одноразовые отходы, оставив восхитительный бульон.Отлично!
Марси
Грант Валкария, Флорида
2/24/2021
Я приготовил этот рецепт дважды, и он мне очень нравится, но как начинающий повар меня смущает шаги, связанные с температурой мяса грудки. Следует ли готовить курицу грудкой в кастрюле вверх или вниз? Должен ли он быть полностью залит водой, потому что использование 14 чашек не полностью покрывает курицу. И, наконец, говорится, что убрать курицу с самой глубокой части грудки, мясо достигает 155 градусов, но когда это происходит, температура ближе к верхней части курицы над уровнем воды составляет всего 100 градусов.Меня беспокоит, что курица недоварена. Спасибо!
Кристофер
Пенсильвания
2/8/2021
Это мой любимый куриный суп с лапшой. Он идеально подходит для меня в том виде, в каком он написан, и, на мой взгляд, не является слишком трудоемким, учитывая окупаемость. Я одержима цветом и вкусом бульона. Огромный поклонник, и я делал это так часто, что я запомнил рецепт — просто вернулся, чтобы подбодрить Моллса.
Моника
Портленд, Мэн
2/1/2021
Лично я бы сначала снял грудку с цыпленка, а не брался с горячим цыпленком или ждал, пока он остынет и затем очистите его, чтобы снова положить в кастрюлю и продолжить готовку. Приготовление грудки занимает всего 15-20 минут, поэтому добавьте его позже. Если вы предварительно нарежете сырую грудку, на приготовление уйдет еще меньше времени.
Готовьте макароны отдельно, не любите добавлять их в суп, так как они со временем превратятся в кашу.Но самое главное — используйте лучшую курицу, которую вы можете себе позволить, потому что именно от нее и исходит аромат. Чтобы обогатить суп, добавьте шейки или дополнительные крылышки или ножки.
В общем, довольно простой рецепт куриного супа.
В течение многих лет я готовил свой куриный суп с лапшой по методу Cook’s Illustrated, подрумянивая бедра и ножки мясом, нарезанным ножом. Это хорошая альтернатива, но не более простая. Тем, кому не хватает бульона, можно приготовить макароны в отдельной кипящей воде, а затем добавить в суп аль денте.Паста, приготовленная в супе, впитывает много бульона и не улучшает пасту. После добавления приготовленной пасты в суп, я часто добавляю в бульон немного воды для макарон, если он выглядит короче.
Тим Клайн
Аллентаун Пенсильвания
17.01.2021
Отличный рецепт, но я согласен с другими добавлять лавровый лист в куриный бульон вместо укропа. Я также согласен с тем, что использовать нарезанную курицу проще.Еще немного свежей петрушки в конце — тоже приятный штрих. Посмотрел полное видео об этом, и это было здорово. Но кто-нибудь, пожалуйста, скажите Молли, что крылья — это БЕЛОЕ, а не темное мясо.
Джек Бертон
Little China
15.01.2021
Рецепт очень простой и очень вкусный, однако я дал ему только 4 звезды, так как бульона не хватало когда закончите. Также один рецензент заявил, что 6 унций макаронных изделий было недостаточно, но их хватило на то количество бульона, которое осталось.Небольшое признание, у меня не было укропа, поэтому я не стал его добавлять, но в следующий раз, как это интригует, добавлю.
Helene T
Las Vegas, NV
1/4/2021
ДОРОГАЯ МОЛЛИ — Такой замечательный рецепт! Конечно, я никогда ТОЧНО не следую ингредиентам; Я вырос в огромной семье с мамой, которая специализировалась на том, чтобы выжать каждую унцию пищи из всего, что вы выращивали на ферме (включая увядшие, прошедшие расцвет и тому подобное), и я следую по ее стопам.Но Молли, без твоего вдохновения и принципов, которым ты научила, я бы никогда не приготовил ОЧЕНЬ лучший куриный суп с лапшой! ЛЮБОВЬ производить впечатление на всех 11 членов моей семьи !!
Так держать, Молли !!!!
Aunt Jam
Calgary, AB, Canada
1/4/2021
Два очень важных ингредиента, исключая пастернак и петрушку. 3 штуки пастернака отварить в супе и выбросить, когда он будет готов, и добавить целый пучок свежей петрушки за 10 минут до готовности супа.Я не использую куриные грудки. Я кладу 6 ножек и затем измельчаю их вместе с 2 куриными рамками, которые выбрасываю. Еще около 18 чашек воды, и я использую смесь куриного супа вместо соли без глутамата натрия. Чтобы сделать ее идеальной, 5 капель желтого пищевого красителя для золотого бульона. Просто ИМХО небольшая вариация
МР. D
Toronto Ont.
1/3/2021
Мой новый любимый рецепт куриного супа.Заменили укроп двумя лавровыми листами, а также добавили свежий тимьян, орегано и петрушку. Моя не выглядела достаточно желтой, поэтому я тоже немного раскрасил ее, добавив немного куркумы!
Я был очень рад попробовать этот рецепт. Единственное, в чем я сомневался, — это укроп. Мне нравится пробовать рецепты, прежде чем вносить изменения, и я очень рад, что сделал это. Это было удивительно! Укроп придавал бульону насыщенный и пикантный вкус, и моей семье он очень понравился. Этот рецепт заменил тот, который я использовал много лет.Это действительно так хорошо.
Ангел
Сан-Тан Вэлли, Аризона
17.12.2020
Отличный рецепт. Только внесенные мной изменения (исходя из личных предпочтений): без укропа, добавить пару лавровых листьев и пару пастернаков.
Jeff Cooks
Michigan
17.12.2020
Уютный и вкусный здоровый куриный суп
Здоровый куриный суп из нежного цыпленка, свежих овощей и зелени, заправленный лимонным соком для восхитительного вкуса.Этот простой и легкий рецепт куриного супа сытный, успокаивающий и идеальный здоровый обед или ужин.
Уютный и вкусный здоровый куриный суп
Суп! Я такой большой поклонник супа, хорошо? Он питательный, обычно богат овощами и белком, и, прежде всего,… ТАК ЛЕГКО в приготовлении. Сытный суп — это моя еда, когда я не могу понять, что приготовить на ужин или обед. Я так люблю суп, что у меня есть обзорный пост, посвященный исключительно всем лучшим рецептам здорового супа на сайте All the Healthy Things.
Этот полезный рецепт куриного супа идеально подходит для прохладных осенних и зимних месяцев, когда наступает сезон простуды и гриппа. Он сделан из суперпродуктов, таких как питательный куриный бульон, куркума, свежие травы, овощи и протеин, содержащий курицу.
Этот куриный суп не только вкусный и полезный, но и невероятно простой в его приготовлении. После нескольких минут приготовления и обжаривания суп готовится примерно за тридцать минут или меньше!
Ингредиенты для супа
Цыпленок: В этом рецепте можно использовать куриную грудку без кожи и без костей, куриные бедра без костей или их комбинацию.Тебе решать!
Лук, сельдерей, морковь, чеснок: Эти овощи и ароматические вещества создают ароматную основу для супа. Обжаривание овощей и чеснока всего несколько минут перед добавлением бульона помогает развить вкус и усилить вкус супа.
Fresh Herbs: Этот суп придает еще один аромат свежим травам. Свежий тимьян варится в супе, чтобы придать ему аромат, а в конце добавить свежий укроп для еще большего вкуса.
Куриный бульон: Вы можете использовать домашний куриный бульон или магазинный бульон, купленный по этому рецепту.Если вы используете магазинный бульон, я бы выбрал сорт с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать уровень соли в супе.
Куркума: Этот куриный суп приобретает красивый желтый цвет из-за измельченной куркумы. Молотая куркума обладает противовоспалительными свойствами и делает этот полезный куриный суп еще более целебным.
Лавровый лист: Это обязательный элемент в любом хорошем супе. Сушеные лавровые листья добавляют аромат и придают этому супу вкус, как будто он тушился весь день.
Свежий лимонный сок: Если вы никогда не добавляли свежий лимонный сок в куриный суп, вы упускаете его! Сочетание свежего лимона и укропа очень вкусное и действительно оживляет этот суп!
Полезные кухонные принадлежности
Этот простой рецепт супа очень легко приготовить, но наличие нескольких из этих основных кухонных принадлежностей поможет сделать процесс еще проще!
Вот несколько моих любимых кухонь:
Голландская печь
Мерный стакан
мерные ложки
деревянная ложка
суповые тарелки
Как приготовить полезный куриный суп
Шаг первый: Сначала нагрейте масло авокадо или топленое масло (в зависимости от того, что вы используете) в большой кастрюле или голландской духовке.Приправьте курицу большим количеством соли и перца с каждой стороны. Обжарьте курицу, пока она не подрумянится с каждой стороны, примерно по четыре-пять минут с каждой стороны, а затем выньте из кастрюли и отложите.
Шаг второй: Теперь пора создать ароматную основу супа. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками лук, чеснок, морковь и сельдерей и тушите 2-3 минуты, пока все не станет ароматным.
Шаг третий: После того, как овощи немного поджарились, добавьте в кастрюлю курицу, бульон, лавровый лист, порошок куркумы, соль и тимьян.Доведите суп до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого и закипите.
Шаг четвертый: Дайте супу покипеть в течение 20-25 минут, пока курица полностью не приготовится. Когда курица приготовится, выньте ее из супа и двумя вилками измельчите мясо.
Шаг пятый: После того, как курица будет измельчена, добавьте ее обратно в кастрюлю и перемешайте, пока все хорошо не смешается. Уменьшите огонь и добавьте свежий укроп и свежий лимонный сок.Дайте супу вкус, добавьте еще соли, перца или лимонного сока по вкусу и наслаждайтесь!
Варианты рецептов
Этот полезный куриный суп — отличная основа для любых вариаций, которые вы хотите приготовить! Вот несколько способов проявить творческий подход с этим рецептом супа:
Добавьте свои любимые овощи. Детский шпинат или тосканская капуста станут отличным дополнением к этому супу. Просто добавьте шпинат или капусту в суп в конце и дайте ему вариться, пока он не завянет.
Добавьте еще углеводов. Это суп с низким содержанием углеводов, поэтому добавление в суп углеводов — отличный вариант. Отличные идеи — желтый картофель или безглютеновая лапша. Если вы хотите немного увеличить объем супа, но при этом сохранить его с низким содержанием углеводов, соцветия цветной капусты — отличный вариант.
Сделайте суп более кремовым. Если вы ищете более кремовую основу для супа, вы можете попробовать добавить немного жирного кокосового молока в конце приготовления, чтобы получился более кремовый суп.
Можно ли заморозить куриный суп?
Да! Это отличный рецепт, который можно приготовить заранее, а потом заморозить для быстрого здорового обеда или ужина.Чтобы заморозить суп, положите его в герметичный контейнер или в пакеты для хранения в морозильной камере. Заморозьте суп на срок до трех месяцев.
Когда вы будете готовы разогреть и съесть суп, я рекомендую сначала дать супу разморозиться в холодильнике, прежде чем разогревать его на плите, для достижения наилучших результатов.
Надеюсь, вы попробуете этот Здоровый куриный суп ! Классический, уютный и такой вкусный.
Если вы попробуете этот рецепт, я хочу знать! Оставьте комментарий со звездочкой ниже. Вы также можете сделать снимок и отметить @allthehealthythings в Instagram. Ваши отзывы помогают поддержать все полезное и позволяют мне продолжать создавать рецепты, которые вы знаете и любите.
Рецепт: Эшли Карвер / Все для здоровья | Фотография: Кейси Колодни / THE MINDFUL HAPA
Распечатать
Состав
1 столовая ложка масла авокадо или топленого масла
1 фунт куриной грудки или бедер без кожи без костей
1 желтая луковица, нарезанная кубиками
6 зубчиков измельченного чеснока
2 крупные очищенные и тонко нарезанные моркови
2 стебля сельдерея
Куриный бульон, 6 чашек
2 сушеных лавровых листа
½ чайных ложки порошка куркумы
1 ½ чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
2 веточки свежего тимьяна
2 столовые ложки свежего нарезанного укропа
1 столовая ложка свежего лимонного сока, плюс еще по вкусу
Метод
Нагрейте масло авокадо или топленое масло в большой кастрюле или в голландской духовке.
Приправить курицу большим количеством соли и перца с каждой стороны. Обжарьте курицу, пока она не подрумянится с каждой стороны, примерно по четыре-пять минут с каждой стороны, а затем выньте из кастрюли и отложите.
Добавьте нарезанный кубиками лук, чеснок, морковь и сельдерей в кастрюлю и обжарьте в течение 2-3 минут до появления аромата.
Добавьте в кастрюлю курицу, бульон, лавровый лист, куркуму, соль и тимьян. Доведите суп до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого и закипите.
Дайте супу покипеть на медленном огне 20-25 минут, пока курица не прожарится. Когда курица приготовится, выньте ее из супа и двумя вилками измельчите мясо.
Положите курицу обратно в кастрюлю и перемешайте, пока все хорошо не смешается. Уменьшите огонь и добавьте укроп и свежий лимонный сок. Придайте супу вкус и добавьте еще соли, перца или лимонного сока по вкусу. Наслаждаться!
Это, безусловно, наш любимый рецепт домашнего куриного супа с лапшой.Мы действительно сбились со счета, сколько раз мы его готовили — это самый простой и самый вкусный крем-суп с курицей и лапшой. А еще лучше, если добавить картофель, свежий тимьян и курицу-гриль. Если вы ищете легкий рецепт вкусного супа — прочтите некоторые из обзоров ниже. Это будет ваш новый фаворит!
Видеоурок по куриному супу с лапшой
Обзор: как приготовить легкий кремовый суп с курицей и лапшой
Вам понадобится 1 большая кастрюля и несколько основных ингредиентов.
Кусочек сливочного масла: Приготовьте лук, морковь и сельдерей в 1 столовой ложке масла.
Приправы: Используйте смесь орегано, свежего тимьяна, свежемолотого перца и соли. В сочетании с 2 зубчиками чеснока это будет самый ароматный домашний куриный суп с лапшой, который вы когда-либо пробовали!
Мука или кукурузный крахмал: Мука из кукурузного крахмала создает густую основу супа.
Молоко или пополам: Это волшебный ингредиент, превращающий ваш суп в самый сливочный суп на свете.Используйте 1 стакан молока, 1 стакан пополам или 1/2 стакана жирных сливок. Если вы хотите приготовить обычный куриный суп с лапшой, замените молоко куриным бульоном.
Картофель: 1 средний картофель — еще один волшебный ингредиент, потому что он делает суп НАСТОЛЬКО сливочным, сытным и сытным. Он готовится, что создает самую сливочную консистенцию из когда-либо существовавших.
Курица: Этот рецепт экономит время, потому что вы можете использовать купленную в магазине измельченную курицу. Возьмите в магазине небольшую курицу, приготовленную на гриле, измельчите ее и добавьте прямо в суп.Или вы можете отварить куриные грудки или поджарить их с небольшим количеством чеснока и розмарина. Чтобы сэкономить время, измельчите курицу накануне.
Если у вас осталась измельченная курица, используйте ее в тако, обертках или в таких рецептах, как мой салат с курицей и киноа или моя любимая лапша с курицей и цукини с арахисом. Есть миллионы вкусных вариантов использования остатков курицы, и этот куриный суп с лапшой — одно из них!
Этот суп удовлетворяет. Период.
Одна миска этого легкого и сливочного куриного супа с лапшой оставляет меня довольным на несколько часов, и я никогда не чувствую, что в моем животе есть огромный кирпич.(Как мы часто чувствуем, съев тяжелый суп на основе сливок!) Это блюдо, которое продолжает приносить пользу, потому что, если у вас небольшая семья, в течение недели будет много остатков супа. Подавайте в мисках для домашнего хлеба или вместе с восхитительно мягкими булочками.
А теперь самое лучшее — я подсчитал калории (по SparkRecipes), и одна порция этого сливочного куриного супа с лапшой составляет всего 203 калории с 20 граммами белка. Закажите 1,5 чашки супа и большой гарнир, чтобы получить сытную еду, богатую белками.
Распечатать
часы значок часов
Описание
В порции этого осветленного кремового супа с курицей и лапшой всего 200 калорий. Картофель придает супу насыщенность и делает его еще более кремообразным. Не упускайте это!
1 столовая ложка несоленое масло
3/4 стакана нарезанного желтый лук (1/2 среднего лука)
1 чашка нарезанной моркови (1 и 1/2 крупной моркови)
1 средний картофель , очищенный и нарезанный кубиками (около 1 и 1/2 стакана)
2 стакана тертых жареный цыпленок *
1 стакан обезжиренного пополам или цельного молока *
4 чашки широкой сырой яичной лапши *
На среднем огне растопите сливочное масло в большой кастрюле или духовке (4 литра или больше).Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте около 7 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте муку, орегано, перец, тимьян и соль. Перемешать и варить 3 минуты.
Далее добавляем бульон и картофель. Быстро перемешайте все, затем увеличьте огонь до средне-сильного. Довести суп до кипения, не перемешивая, и варить 3 минуты. Уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте кастрюлю и дайте покипеть в течение 25 минут или пока картофель не станет мягким. Попробуй суп.Нужно ли больше приправ, таких как соль, перец и т. Д.? Добавь немного. Добавьте курицу, молоко / половинки и лапшу. Варить 10 минут, пока лапша не станет мягкой, а суп не загустеет. Еще раз попробуйте суп и при желании добавьте еще приправ. Подавайте суп теплым.
Накройте крышкой и храните остатки в холодильнике до 1 недели. Чтобы разогреть, просто перелейте в кастрюлю на среднем огне и варите до тепла. Не стесняйтесь добавлять к остаткам куриного бульона, если он слишком густой — я всегда так делаю.(Суп загустевает в холодильнике, так как лапша и картофель впитывают жидкость.)
Банкноты
Инструкции по замораживанию: Заморозить суп на срок до 3 месяцев. За день до еды разморозьте в холодильнике, затем разогрейте на плите до тепла.
Инструкции по медленноварке: Приготовьте суп, выполнив шаг 1, на плите. Перелейте в мультиварку и перейдите к шагу 2. Дайте вариться 2 часа на медленном огне, затем добавьте курицу, половинки и лапшу.Варить на медленном огне еще 1-2 часа.
Совет: В последние несколько минут приготовления попробуйте добавить выжимку свежего лимона. Это очень хорошо!
Мука: Вместо 1/4 стакана муки вы можете использовать 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
Тимьян: Я предпочитаю в этом супе свежий тимьян. Чтобы убрать листья тимьяна с веточек, я держу кончик веточки одной рукой, а затем провожу по веточке большим и указательным пальцами другой руки. Также можно использовать молотый тимьян.По желанию используйте 1/2 чайной ложки или больше. Или вы можете использовать готовую итальянскую приправу (ее можно найти в проходе со специями). Обычно я использую около 2 чайных ложек.
Бульон: Я использую обычный куриный бульон. Если вы используете низкое содержание натрия, убедитесь, что вы пробуете суп во время приготовления, чтобы убедиться, что в супе достаточно соли.
Курица: Я рекомендую использовать курицу-гриль. Возьмите в магазине небольшую курицу-гриль, измельчите ее — белое и темное мясо — и используйте в супе.Или вы можете сами зажарить куриные грудки. Натереть небольшим количеством измельченного чеснока и розмарина, запекать в духовке на мягком огне, затем измельчить. Вы также можете отварить 2 большие куриные грудки до полной готовности, затем измельчить и использовать в этом рецепте.
Половина: При подсчете 200 калорий используются обезжиренные пополам. Не стесняйтесь использовать обычные половинки молока или 1/2 стакана жирных сливок. Если вы используете 1/2 стакана жирных сливок, добавьте в рецепт еще 1/2 стакана куриного бульона.
Лапша: Здесь подойдет лапша любой формы! Я предпочитаю широкую яичную лапшу в курином супе.
Ключевые слова: сливочный куриный суп с лапшой, полезный куриный суп с лапшой
Подавайте в моих домашних хлебных мисках, чтобы получить по-настоящему комфортную еду.
Рецепт куриного супа со сливками
Этот рецепт куриного супа с кремовыми трещинами наполнен невероятным сырным вкусом! Идеальная зимняя еда, приготовленная с беконом, курицей, сыром, шпинатом и приправой ранчо. Также одобрено низкое содержание углеводов и кето!
Ищете другие рецепты курицы с крэком? Попробуйте эту запеченную куриную грудку с трещинами или этот рецепт курицы с трещинами в горшочке быстрого приготовления!
КУРИНЫЙ СУП КРЕК
Разогрейте большую тарелку этого куриного супа с кремом и трещинами! Судя по популярности моих Baked Crack Chicken Breasts И Instant Pot Crack Chicken , я думаю, что вам ОЧЕНЬ ПОНРАВИТСЯ цыпленка с трещинами в форме супа.
НАСТОЛЬКО хороший, такой успокаивающий и очень простой в приготовлении, этот суп, безусловно, мой любимый домашний куриный суп. Готовый менее чем за 30 минут, вы насладитесь каждой его ложкой. Куриный суп с крэком — идеальное блюдо для холодных зимних ночей, но мы наслаждаемся им круглый год, независимо от сезона.
Просто возьмите приготовленную курицу-гриль и приступайте к делу! ИЛИ вы можете использовать оставшиеся приготовленные куриные грудки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ СУП
Начнем с приготовления бекона в голландской печи или в суповой кастрюле; сварить бекон до хрустящей корочки, затем достать бекон из кастрюли, но сохранить жир.
Растопите масло в той же кастрюле с жиром из бекона и добавьте лук и чеснок; варить до размягчения.
Вмешайте куриный бульон и добавьте домашнюю смесь приправ для ранчо . Вы можете использовать купленные в магазине пакеты со смесью ранчо — вам понадобится 1 столовая ложка, но они содержат много натрия. Я предлагаю просто пойти со своей смесью сушеного укропа, сушеного чеснока, лукового порошка и чесночного порошка.
Довести все это до кипения; убавьте огонь и держите при устойчивом кипении 5 минут.
Затем измельчите немного приготовленной курицы — используйте оставшиеся куриные грудки или курицу-гриль — и перемешайте в кастрюле. Продолжайте готовить 5 минут.
Затем добавьте в кастрюлю блок размягченного сливочного сыра. Если сливочный сыр недостаточно мягкий, положите кусок сливочного сыра на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
Взбейте сливочный сыр в суповой кастрюле, пока он полностью не растает и не смешается.
Добавьте сыр чеддер и продолжайте взбивать, пока он не растает и не смешается.
Добавьте молодой шпинат и жирные сливки.
Попробуйте приправы и отрегулируйте соответственно.
Сверху выложить нарезанный лук и подготовленный бекон; обслуживать.
Вкусный кремовый суп, от него потекут слюни, пока он кипит в кастрюле.
ВАРИАНТЫ КУРИНОГО СУПА КРЕК
Вместо шпината можно добавить лапшу из капусты или кабачков.
Для тех, кто не придерживается низкоуглеводной / кето-диеты, добавьте макаронные изделия в кипящий куриный бульон и готовьте в течение 8 минут.Затем продолжайте добавлять остальные ингредиенты в соответствии с указаниями рецепта.
Если у вас нет остатков приготовленной курицы, я предлагаю приготовить мою Куриные грудки, запеченные в духовке . Для последующего измельчения используйте эти клешни .
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУРИНЫЙ СУП?
ДА! Я говорю сделать двойную партию и заморозить ее. Просто разлейте суп в пакеты для заморозки и храните в морозилке до 3 месяцев.
Когда будете готовы к подаче, достаньте из морозильной камеры накануне вечером и дайте оттаять в холодильнике на ночь.
Разогрейте на среднем огне, часто помешивая. Не кипятить.
КАК ХРАНИТЬ КУРИНЫЙ СУП
Храните остатки супа в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3 дней.
Разогрейте на среднем огне, часто помешивая.
ПОЧЕМУ ЭТО НАЗЫВАЕТСЯ «КРЕК КУРИЦА»?!?
Я получаю этот вопрос по ВСЕМ моим рецептам из курицы с крэком; Основное интернет-объяснение состоит в том, что вкус сухой смеси приправ для ранчо в сочетании со сливочным вкусом сливочного сыра и сыра чеддер делает эту курицу на 100% вызывающей привыкание, как крэк.🤷♀️
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРИНОГО СУПА
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать
Куриный суп с кремом и трещинами
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Этот рецепт Creamy Crack Chicken Soup обладает невероятным сырным вкусом! Идеальная зимняя еда, приготовленная с беконом, курицей, сыром, шпинатом и приправой ранчо.
Курс: ужин, суп
Кухня: американская, американская / южная
Порций: 10 порций
Калорийность: 309
Автор: Катерина | Диета
Инструкции
Приготовьте нарезанный кубиками бекон до хрустящей корочки в голландской духовке или суповой кастрюле.
Вытащите бекон из кастрюли шумовкой, оставив жир бекона в кастрюле.
Добавьте масло в кастрюлю и растопите на среднем или сильном огне.
Добавить лук и варить 3 минуты.
Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд.
Добавьте куриный бульон и соскребите все подрумяненные кусочки со дна кастрюли.
Приправить чесночным порошком, луковым порошком, укропом, чесноком, солью и перцем.
Добавьте лавровый лист и доведите до кипения; убавьте огонь до среднего и готовьте 5 минут.
Добавьте измельченную курицу; варить 5 минут.
Добавьте сливочный сыр и взбивайте до полного растворения и смешивания.
Добавьте тертый сыр; взбивать, пока не растает и тщательно перемешать.
Добавьте молодой шпинат; варить 2 минуты.
Добавьте жирные сливки и готовьте 1 минуту.
Попробуйте добавить приправы (соль и перец) и отрегулируйте соответственно. Удалите лавровый лист.
Снять суп с огня; сверху выложить лук и приготовленный ранее бекон.
Подавать.
Заметки
WW FREESTYLE POINTS: 8
Уменьшите количество баллов до 3, используя обезжиренный сливочный сыр, обезжиренный сыр чеддер и бекон из индейки.
ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 4g
Пищевая ценность
Куриный суп с кремом и трещинами
Количество на порцию (1 чашка)
калорий 309
Калорий в составе жира 207
% дневная стоимость *
Жиры 23 г 35%
Насыщенные жиры 11 г 55%
Холестерин 96 мг 32%
Натрий 292 мг 12%
Калий 351 мг Углеводы 5 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 22 г 44%
Витамин A 1575IU 32%
Витамин C 5 мг 6%
Кальций 133 мг 13%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Классический грибной жюльен пошаговый рецепт с видео и фото – французская кухня: закуски
Куриное филе
500 г
Шампиньоны
300 г
Сметана
250 г
Молоко
375 мл
Твердый сыр
200 г
Репчатый лук
200 г
Растительное масло
50 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пшеничная мука
20 г
Сливочное масло
30 г
Жюльен из грибов классический, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте грибы для классического жюльена. Сложите их в небольшую кастрюлю и залейте 300 мл кипящей воды. Оставьте на 30 минут в теплом месте.Кастрюлю с грибами и водой поставьте на огонь (крышку снимите). Доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену. Варите грибы 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Шаг 2
Кастрюлю с грибами и водой поставьте на огонь (крышку снимите). Доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену. Варите грибы 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Шаг 3
Грибы для жюльена выложите на бумажные полотенца и дайте обсохнуть. Отвар процедите через несколько слоек марли и сохраните. Грибы нарежьте небольшими ломтиками. Приготовьте соус для классического жюльена. Муку просейте. Сковороду нагрейте, насыпьте в нее муку и подсушите, постоянно помешивая (около 2 минут). Добавьте масло и, не переставая помешивать, готовьте еще 1 минуту.
Шаг 4
Приготовьте соус для классического жюльена. Муку просейте. Сковороду нагрейте, насыпьте в нее муку и подсушите, постоянно помешивая (около 2 минут). Добавьте масло и, не переставая помешивать, готовьте еще 1 минуту.
Шаг 5
В сотейнике нагрейте сливки, не доводя до кипения. Влейте их в обжаренную с маслом муку и тщательно перемешайте. Готовьте соус для жюльена до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 6
Лук с чесноком порубите и подрумяньте на сливочном масле. Добавьте нарезанные грибы и 2 ст. л. отвара. Тушите на среднем огне без крышки 3 минуты. Добавьте приготовленный ранее соус для жюльена, перемешайте. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.
Шаг 7
Распределите грибы в соусе по керамическим формочкам или кокотницам. Посыпьте тертым сыром. Поставьте их на противень. Духовку нагрейте до 200°C. Жюльен классический с грибами запекайте 5 минут до золотистой корочки.
Полезный совет
Классическим жюльеном считается не только вариант с грибами, но и с крабами. Чтобы приготовить такой, добавьте к жареному луку с чесноком 200 г разобранного на волокна крабового мяса и 2 ст. л. белого вина. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока вино не выпарится. Затем соедините с соусом и запекайте.
Кстати
Жюльен с грибами классический можно также запечь под «шапочкой». Для этого вырежьте стаканом из готового слоеного дрожжевого теста кружки по размеру кокотниц, наколите зубочисткой и смажьте взбитым с водой желтком. Запекайте до готовности теста (около 15 минут при 200 °С).
Жульен с грибами — классический рецепт с фото, как приготовить в духовке на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Жульен с грибами классический»
Классический жульен с грибами и сыром в духовке
Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка овощей тонкой соломкой — для ускорения их приготовления и получения более нежной консистенции блюда. В России значение слова «жульен» кардинально изменилось, причем истории не известно в какой именно момент. Но на сегодня, у нас под жульеном понимают запеченные грибы под сыром в порционной посуде.р>
Чаще всего для приготовления жульена используют кокотницы или другую порционную посуду, в которой его запекают и подают. Это может быть классическая кокотница в виде маленькой кастрюльки или сковородки с длинной ручкой, так же это могут быть горшочки или формочки для запекания — главное, чтобы объём посуды был маленький не более 100 мл. Подают жульен как горячую закуску, перед основным блюдом.р>
Рецептов жульена довольно много. В него можно добавлять разные компоненты — курицу, мясо, морепродукты, овощи, различные специи и тем самым изменять и усиливать его вкус, но главной составляющей всегда остаются грибы, репчатый лук, соус бешамель или сливочный соус и сырная корочка! Предлагаем освоить приготовление классического жульена по нашему рецепту.
Как приготовить «Жульен с грибами классический» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления нужны свежие грибы, репчатый лук, сыр, сливочное масло, молоко и специи.
Шаг 2
Ссылка
Грибы шампиньоны 300 грамм помыть и нарезать тонкими пластинами.
Шаг 3
Ссылка
1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать.
Шаг 4
Ссылка
Твёрдый сыр 100 грамм натереть на крупной тёрке.
Шаг 6
Ссылка
Затем добавить лук, соль и чёрный перец — хорошо всё перемешать.
Шаг 8
Ссылка
Растопить сливочное масло 50 грамм и добавить в него 2-3 ст. л. муки — хорошо размешать.
Шаг 9
Ссылка
Затем постепенно вливать частями молоко, не переставая мешать, чтобы не было комков.
Шаг 10
Ссылка
Довести до кипения соус, снять с огня и добавить 1 ч. л. без горки молотого мускатного ореха, соль по вкусу и хорошо размешать.
Шаг 11
Ссылка
В формочки для классического жульена выложить грибы шампиньоны.
Шаг 12
Ссылка
Затем добавить в каждую по щепотке тёртого сыра и аккуратно всё перемешать.
Шаг 13
Ссылка
Влить соус на основе молока так, чтобы он покрыл грибы.
Шаг 14
Ссылка
Сверху выложить тёртый сыр.
Шаг 15
Ссылка
Поставить формочки с жульеном в духовку разогретую до 180 °С на 15-20 минут до получения золотистой корочки. Жульен с грибами в домашних условиях приготовлен! Приятного аппетита!
Жульен рецепт классический с курицей и грибами
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Термин «жульен» («жюльен») во французской кухне обозначает нехитрый способ нарезки ингредиентов (обычно овощей) тонкой соломкой. Считается, что такая обработка ускоряет процесс готовки и позволяет получить максимально нежные продукты.
А вот в современной русской кухне жульеном именуют вкуснейшее блюдо, состоящее из птицы и шампиньонов, запеченных в сливочном или сметанном соусе. И хотя уже давно известно, что эта горячая закуска имеет мало общего с национальной кухней Франции, классический жульен с курицей и грибами по-прежнему вызывает у нас ассоциации с французами. Видимо, тому способствует потрясающий вкус блюда, который действительно навевает мысли о роскоши и изыске.
Ингредиенты:
куриная грудка (филе) — 300 г;
шампиньоны — 200 г;
луковица — 1 шт.;
сыр — около 80 г;
соль — по вкусу;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
свежая зелень — несколько веточек.
Для соуса:
сливочное масло — 40 г;
сметана — 250 г;
молоко — 250 мл;
мука — 1 ст. ложка.
к содержанию ↑
Жульен рецепт классический с курицей и грибами пошагово
Как готовить жульен с грибами и курицей
Куриную грудку заливаем холодной водой, отвариваем примерно 20 минут, добавив в закипевшую жидкость соль и по желанию любимые специи. Готовое куриное мясо остужаем, после чего удаляем все крупные и мелкие кости. Филе птицы разбираем руками на волокна, либо нарезаем некрупными кусочками.
Лук мелко рубим и обжариваем на растительном масле до мягкости. Режем тонкими пластинами промытые шампиньоны, загружаем к луку.
Пассеруем содержимое сковороды на умеренном огне до полного испарения выделенной шампиньонами влаги. В конце солим. к содержанию ↑
Как готовить соус для классического жульена с курицей и грибами
Теперь подготовим соус для жульена. Для этого, постоянно помешивая, «сушим» муку на сухой и чистой поверхности разогретой сковороды при умеренном огне (до получения кремового цвета). Далее добавляем размягченное сливочное масло. Продолжая непрерывно помешивать, обжариваем смесь еще 1-2 минуты (до однородности), после чего убираем сковороду с огня.
В отдельной кастрюле подогреваем молоко. В горячую, но еще не закипевшую жидкость выкладываем масляно-мучную смесь. Быстро перемешиваем, а затем доводим до кипения и снимаем молоко с огня. Остужаем молочную смесь до теплого состояния, а затем смешиваем со сметаной. Соус для жульена полностью готов!
Возвращаемся к основным составляющим нашего блюда. Подостывшие шампиньоны смешиваем с курицей, при необходимости подсолив ингредиенты и по желанию приправив молотым перцем.
Далее рассортировываем смесь по огнеупорным формам, смазанным буквально капелькой масла. Заливаем основу будущего жюльена молочным соусом.
Завершающим штрихом покрываем белоснежный соус сырной стружкой, после чего отправляем наши заготовки в раскаленную духовую печь.
Так как практически все составляющие блюда уже готовы, запекаем жюльен недолго: около 15-20 минут при 180 градусах. Как только сырная корочка зарумянится, извлекаем формочки из духовки.
Подаем классический жульен с курицей и грибами теплым, дополнив свежей зеленью и по желанию овощами.
Наслаждаемся нежным вкусом курочки и шампиньонов, запеченных в молочном соусе под сырной корочкой. Приятного вам аппетита!
Жульен с курицей, грибами и сметаной
Категория:
Блюда для ужина
Автор:
Ирина Рогозина
Ингредиенты
Куриное филе
300 г
Грибы шампиньоны или белые
300 г
Лук
1 Шт.
Мука
1 ст. л.
Сливки жидкие 15%-20%
200 мл
Сливочное масло
20 г
Твердый сыр
100 г
Соль
По вкусу
Черный перец
По вкусу
Мускатный орех
0,5 ч. л.
Зелень
Для подачи
Растительное масло
Для жарки
Ошибочно и крайне несправедливо по отношению к гастрономии полагать, что жульен или жюльен (но не джульен) – это грибы под сыром и майонезом. Своим нежным и утонченным французским вкусом блюдо обязано соусу Бешамель, который, кстати, можно за считанные минуты приготовить и дома на обычной русской кухне. С французского жюльен переводится как «июльский». История любви к этому блюду началсь очень давно — впервые этот кулинарный термин услышали от шеф-повара Франсуа Массиало. Он использовал его как обозначение нарезки свежих июльских овощей для сезонных блюд. Почему в России «жульеном» назвали то, что во Франции величают «кокот» (в переводе с фр. – «петух») — до сих пор остается загадкой. Однако и последнее название в нашей стране используют, говоря об этом блюде. «Кокотницами» называют специальные порционные формы (вместимостью 100 гр.), в которых и готовят жульен, соответственно у нас иногда можно услышать вариант названия — жульенница. В ней жульен не только делается, но и подается на стол.
Жульен можно приготовить и в одной форме – сразу на всю компанию, а затем разложить по глубоким порционным тарелкам и сразу же, не мешкая, подавать. И порционно — в одноразовых формах из фольги. А вот готовить его впрок не стоит – «блюдом второго дня» жульен не назовешь. Хранить в холодильнике можно только ленивый жульен — без сыра. В противном случае блюдо станет твердым и невкусным. Давайте разберемся, как правильно приготовить жульен с грибами и курицей!
Что понадобится для жюльена
Итак, готовим пошагово жульен с грибами и курицей. Перед вами — классический рецепт!
Куриное филе
300 г
Грибы шампиньоны или белые
300 г
Лук
1 Шт.
Мука
1 ст. л.
Сливки жидкие 15%-20%
200 мл
Сливочное масло
20 г
Твердый сыр
100 г
Соль
По вкусу
Черный перец
По вкусу
Мускатный орех
0,5 ч. л.
Зелень
Для подачи
Растительное масло
Для жарки
Если у вас нет порционных формочек для выпечки, то воспользуйтесь песочными тарталетками — кулинария допускает и такой вариант. Жульен в тарталетках выглядит очень оригинально и эстетично. Также можно приготовить жульен в горшочках в духовке. Так блюдо будет дольше оставаться теплым. Если вас волнует вопрос, какие грибы нужно взять для правильного жульена, ответ — любые! Обычно его готовят с шампиньонами, но вы можете взять то, что есть под рукой, или в шаговой доступности — от груздей, до вешенок.
1 этап: готовим начинку
Блюдо готовится очень быстро, поэтому сразу приготовьте все необходимые ингредиенты и кухонную утварь.
Куриное филе нарежьте крупными, но тонкими плоскими ломтиками, посолите. Порубить на мелкие кусочки его нужно будет уже после обжаривания.
Грибы сразу нарежьте мелкими кубиками.
Очень тонко и мелко порубите лук.
Хорошо прогрейте сковороду на сильном огне, добавьте растительное масло. Обжарьте курицу до румяной корочки (достаточно 2 минут для каждой стороны). Отложите ее, чтобы немного остыла.
Теперь обжарьте до золотистого цвета лук, выложите его в отдельную посуду.
Вновь прогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте грибы на максимальной температуре. Отправьте их в чашку с луком.
Остывшую курицу нарежьте небольшими кубиками, соедините с грибами и луком.
Чтобы грибы не пустили сок, бросайте их небольшими порциями – в 1 слой на раскаленную сковороду и обязательно готовьте на максимальной температуре. Так они не дадут воду, а обзаведутся румяной корочкой.
2 этап: готовим знаменитый Бешамель
Немного прогрейте чистую сухую сковороду без масла. Выложите муку и, постоянно помешивая, обжарьте ее до нежного цвета топленого молока.
Добавьте сливочное масло и сразу же интенсивно перемешайте ингредиенты, чтобы масса была однородной, без комочков.
Не прекращая интенсивно помешивать, влейте сливки.
Добавьте соль, мускатный орех и готовьте соус на среднем огне, пока он не загустеет. Заправка для жульена готова!
Получившуюся в результате наших стараний начинку можно использовать и еще одним способом — уложить на тесто и отправить в духовку. В результате получим нежную и оригинальную пиццу Жульен.
3 этап: финальный
Выключите плиту, но не снимайте с нее соус. Добавьте в него начинку, хорошо перемешайте, оставьте на несколько минут. Попробуйте на соль и перец.
Включите духовку на 180 градусов для предварительного нагрева.
На крупной терке натрите сыр.
Разложите начинку с соусом по кокотницам или отправьте в одну большую форму. Сверху посыпьте сыром.
Отправьте в разогретую духовку на 15 минут.
Подавать жульен необходимо сразу же. Горячую ручку кокотницы часто красиво оборачивают салфетками. Само блюдо украшают веточками петрушки. Ставить на стол его лучше на специальных подставках. Можете предложить к жульену обжаренные тосты с чесноком и бокал белого сухого вина.
Если вы хотите подать грибной жульен во время вечеринки, то не стоит готовить его до прихода гостей. Разложите начинку с сыром по формам, а в духовку отправите непосредственно перед подачей.
Готовим, экономя время
Рецепт, включающий три этапа, кажется сложным, но на деле приготовление займет у вас не более часа, 20 минут из которого жульен будет запекаться в духовке. На нарезку лука, курицы и грибов оставим 7 — 10 минут, еще 15 запланируем — на обжаривание овощей, 7 – на приготовление соуса. Хотите выиграть время? Вооружитесь тремя сковородами и обжаривайте курицу, грибы и лук одновременно. А вот соединять все ингредиенты в одной посуде не стоит – получите водянистую тушеную массу.
Благодаря простым составляющим и быстрому времени приготовления жульен идеален для ужина. Он поднимет настроение после напряженного рабочего графика, а небольшая порция не позволит отложиться лишним килограммам! Так что даже те, кто придерживаются пп смогут изредка побаловать себя этим вкусным блюдом.
Другие рецепты ужинов
классический, с курицей и грибами, со сметаной, в картофеле и в тарталетках.
Во французском понимании жульен — это способ нарезки и приготовления блюд из свежих овощей, созревающих в июле. Отсюда и название созвучное с июлем по французски. Французы чаще всего так готовили супы и рагу, а вот у нас жульен — это горячее запеченное под сырной корочкой и в соусе блюдо из грибов, курицы, мяса, овощей и других компонентов на выбор. Жульен готовить несложно, рецепт его приготовления не является большой тайной и с ним справится любой кулинар. Главное соблюдать несколько простых рекомендаций, а так же пользоваться собственной фантазией. Ведь вариаций жульена так много. Давайте узнаем, какой жульен можно приготовить в духовке, какими способами и с какими ингредиентами.
Мне полюбилось это блюдо буквально с первой ложки, ведь в нем сочетаются все виды продуктов, что я люблю, да еще и под румяной сырной корочкой. Многие готовят его на праздники в качестве горячей закуски, а кто-то и к обеду может порадовать домочадцев. Тут полная свобода.
У многих кафе и ресторанов в меню присутствует жульен как с самыми простыми ингредиентами, как грибы и курица, так и экзотические с креветками и овощами. Но чем хуже домашняя кухня, мы тоже можем готовить жульен с любимыми продуктами и удивлять гостей.
Жульен с грибами (шампиньонами) — рецепт классический с соусом Бешамель
Самый, наверное, простой и популярный жульен с грибами готовят практически повсеместно. Благодаря этому почти любой взрослый человек может сказать, что именно этот жульен он однажды пробовал. Не удивительно, учитывая насколько популярно это блюдо.
Грибы в классическом жульене обычно используют шампиньоны. Эти грибочки выращиваются в искусственных условиях, поэтому и зимой, и летом их можно найти в свежем виде на полках магазинов и продуктовых рынков. Конечно же, шампиньоны лучше всего брать свежими.
Я знаю, что некоторые любят готовить жульен со сливками или сметаной, но для отправной точки в качестве классического рецепта я опишу вам приготовление жульена с грибами и соусом бешамель. Это соус из французской кухни такой же популярный, как и жульен. Они просто идеально сочетаются друг с другом. Главное их правильно приготовить.
Если вы не умеете готовить соус Бешамель, то я расскажу вам о том, как это делается прямо в рецепта. Это не сложно и достаточно быстро.
Чтобы приготовить жульен с грибами классический понадобится:
свежие шампиньоны — 300 грамм,
твердый сыр — 100 грамм,
лук — 1 штука,
соль и перец по вкусу.
Для соуса Бешамель:
мука — 50 грамм,
масло сливочное — 50 грамм,
молоко — 300 мл,
молотый мускатный орех — 0,5 чайной ложки,
соль по вкусу.
Как приготовить классический жульен с грибами в кокотницах в духовке:
1. Для приготовления жульена понадобятся специальные маленькие кокотницы. Они могут быть металлическими или керамическими и обычно вмещают в себя одну небольшую порцию. Подается на стол жульен с грибами классичсекий именно в этих кокотницах.
В первую очередь нарежьте вымытые шампиньоны тонкими пластинками. Лук нашинкуйте очень мелко, а сыр натрите на крупной терке. Сыр подходит почти любой твердый сорт с хорошим сливочным вкусом.
2. Грибы необходимо немного обжарить вместе с луком до появления небольшой румяной корочки. Для этого разогрейте в сковороде масло и положите туда шампиньоны. В первые минуты грибы будут выделять сок, который необходимо выпарить, а после этого уже добавить лук и все обжарить.
Посолите и поперчите грибы в процессе приготовления. Так они будут вкуснее уже в жульене.
3. Приготовьте соус Бешамель. Для этого понадобится растопить на не слишком горячей сковорода кусочек сливочного масла в 50 грамм, пока он не станет совсем жидким.
4. Теперь всыпьте в масло, не снимая его с плиты, две столовые ложки муки и сразу начинайте размешивать. Размешивайте деревянной лопаткой или ложечкой (можно силиконовой), пока не разотрутся все комочки. Огонь при этом должен быть несильным, чтобы все медленно таяло, смешивалось, но не горело.
Размешивайте пока не получится однородная масса похожая на жидкий крем.
5. Теперь начинайте вливать в эту массу молоко тонкой струйкой. При этом не переставайте размешивать соус ложкой. Молоко, если вливать медленно и аккуратно, будет смешиваться с заготовкой соуса. Главное стараться избегать комочков.
Продолжайте интенсиквно помешивать пока не вольете все молоко и соус снова не станет однородным. После этого готовьте его на медленом огне пока он не станет густым до нужной консистенции. Я могу сравнить его густоту со сгущенкой. Чем дольше варите, тем гузе становится соус Бешамель. Надо вовремя остановиться. В процессе подсолите соус по вкусу и добавьте молотый мускатный орех.
Самое сложное, когда вы готовить соус Бешамель в первый раз, это избежать именно комочков. Но если без них не получается, то не отчаивайтесь и не выбрасывайте соус, просто опустите в него погружной блендер и комочков как не бывало.
Не давайте соусу полностью остыть, сразу, как он будет готов, продолжайте готовить жульен.
6. В кокотницы положите обжаренные грибы и немного сыра. Сыра используйте не больше половины, эта часть нам нужна чтобы сделать более вкусной и сырной грибную начинку. Перемешайте кусочки шампиньонов и тертый сыр в каждой кокотнице.
8. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку кокотницы на противне и запекайте их примерно 15 минут. Готовность определяется по румяной сырной корочке.
Теперь жульен с грибами по классическому рецепту готов и его можно подавать на стол, пока он не остыл. Кушают его горячим, каждый свою порцию.
Устоять перед этим ароматным блюдом практически невозможно. Приятного аппетита!
Жульен из курицы и грибов со сливками — простой и вкусный рецепт с фото
Второй по популярности — это жульен с курицей и грибами. Грибы могут быть шампиньоны, а могут быть и другие лесные, смотря какой на дворе сезон и есть ли свежие лисички или белые, например. Вкусно будет обязательно и с этими грибами. Но у нас не грибной сезон, поэтому снова любимые шампиньоны. Курица здесь в виде куриной грудки, эти кусочки отлично подходят по вкусу и здорово будут дополнять блюдо.
Есть два варианта, как приготовить курицу: сварить ее заранее иле обжарить уже в процессе приготовления жульена. Вкус жульена с курицей и грибами не сильно изменится от того, как вы приготовите курицу.
В самое первом рецепте я рассказывала как приготовить жульен с соусом бешамель, но вариаций соуса много и здесь я расскажу о другом. Хотя в будущем вы можете импровизировать и делать разные рецепты, беря начинку из одного, а соус из другого. Поверьте они будут сочетаться.
Так вот, в этом рецепте мы будем готовить соус из сливок. Кто сможет поспорить с тем, что сливки идеально сочетаются и с шампиньонами, и с курицей. Я не осмелюсь. Это слишком вкусно, чтобы сомневаться. Поэтому приготовьте и обязательно попробуйте оба варианта. Со сливками получится не сильно жирнее, чем с соусом Бешамель. Если помните, то соус готовится из сливочного масла и молока, а тут у нас просто уже готовый молочный продукт большей жирности. Жульен из курицы с грибами со сливками получается очень нежным на вкус.
Для приготовления понадобится:
шампиньона — 400 гр,
куриная грудка — 2 шт,
репчатый лук — 1 шт,
сливки 20-25% — 150 мл,
сыр — 100 грамм,
мука — 1 столовая ложка,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Если вы предпочитаете вареную курицу в жульене, то это придется сделать заранее. Благо куриная грудка варится 20-30 минут, не больше. Опустите ее в подсоленную воду и через полчаса варки она готова.
2. Лук почистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Не знаю как вы, а я люблю вкус лука, но не люблю слишком крупные его кусочки, особенно в таком нежном блюде, как жульен с курицей и грибами.
Нарезанный лук обжарьте на растительном масле, пока он не станет прозрачным.
3. Грибы нарежьте пластинками или чуть меньше, если вы любите мелкие кусочки. Но учтите, что при жарке они сильно уменьшатся.
Положите грибы к жарящемуся луку, перемешайте и жарьте дальше, пока не испарится вся выделившаяся из грибов жидкость. Буквально 5-7 минут будет достаточно для готовности. Подсолите грибы с луком по вкусу.
4. Как только грибы начинают подрумяниваться, посыпьте их мукой и хорошенько размешайте. Продолжите обжаривать с мукой. Буквально пару минут. Для чего это нужно? Мук а у нас в данном случае будет играть роль загустителя соуса. В обжаренном виде она приобретает приятный карамельный привкус и впитывает в себя еще и ароматы грибов.
5. Через пару минут после обжарки муки с грибами, выливаем в сковородку 100-150 мл сливок. Хорошо если это будут специальные густые сливки для соусов, сейчас такие продаются в магазинах, просто читайте этикетки.
Вылейте сливки и убавьте огонь до слабого, они должны лишь слегка бурлить иначе свернутся и разделятся на комочки и масло. Этого допустить нельзя, соус должен получиться густым и однородным. Потушите грибы в сливках на медленном огне минут 5-7 пока они немного не загустеют.
6. Если вы уже сварили курицу, то разберите ее вручную или вилкой на тонкие волокна, так ее приятнее есть, чем нарезанные ножом кубики.
Если курица сырая и вы планируете ее обжаривать, то сделайте это на отдельной сковороде, пока жарите и тушите грибы. Курица для этого режется на мелкие кусочки и жарится на растительном масле до готовности. Как только куриное мясо теряет розовый цвет и становится сереньким, значит курица готова. Не забудьте ее подсолить при жарке.
7. Теперь можно смешать куриное мясо с остальной начинкой жульена. Положите курицу в сковородку и хорошенько размешайте. Теперь можно раскладывать жульен с курицей и грибами по кокотницам, чтобы запечь в духовке.
8. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте сверху жульен толстым слоем. Чем толще и румянее будет сырная корочка, тем вкуснее получится жульен. Теперь его можно ставить в духовку минут на 15 при температуре 180-200 градусов. Если в духовке у вас есть электрогриль, то можно воспользоваться и им. Дело в том, что жульен сам по себе готов, а необходимо только запечь корочку до золотистого румянца. Гриля для этого будет достаточно.
Готовность жульена с курицей и грибами определяется по внешнему виду сырной корочки. Как подрумянилась, можно вынимать из духовки и почти сразу подавать на стол. Вы же знаете, что горячий свеже приготовленный жульен — это и есть самое вкусное!
Между прочим по такому рецепту можно приготовить жульен с грибами и без курицы, а можно заменить курицу, например, на ветчину. Получается невероятное объедение. Однажды я ради эксперимента заменяла курицу слегка обжаренным беконом — получилось просто изумительно!
Экспериментируйте с начинкой и не бойтесь. Приятных вам праздников и обедов с семьей!
Грибной жульен со сметаной и чесноком в духовке
Если уж и говорить о разных вариантах приготовления жульена, то можно брать не только продукты в начинке. Например грибы, курица, ветчина, креветки, все это отлично подходит в жульен. Но стоит так же рассказать об еще одном популярном виде — жульен со сметаной. Так как грибы со сметаной это беспроигрышный вариант, то грибы в сметане, запеченные под сырной корочкой, это вообще победитель кулинарных симпатий. А ароматным акцентом в этом варианте жульена с грибами у нас станет чеснок.
Как и с прошлыми рецептами, я могу предложить вам делать начинку из продуктов на ваш выбор, но по моему мнению в варианте со сметаной грибы должны быть неотъемлемой частью, а уже к ним прибавляться другие ингредиенты: мясо, курица, ветчина, овощи.
Для приготовления понадобится:
грибы свежие (шампиньоны) — 400 грамм,
лук — 1-2 штуки,
чеснок — 1-2 зубчика,
сметана (высокой жирности) — 150 грамм,
сыр твердый — 150 грамм,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Так как мы готовим грибной жульен со сметаной, то готовить и начнем с грибов. Если у вас лесные грибы, то перед тем как их жарить, отварите их. Если вы взяли свежие шампиньоны то помойте их и нарежьте на пластинки или крупные кубики.
2. Лук нарежьте помельче и положите его в сковородку с нагретым маслом обжариваться. Поджаривайте его до прозрачности, а потом туда добавьте грибы и тушите их пока из них не выпарится весь сок и они не начнут подрумяниваться.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте ножом. Так же можно взять немного свежего укропа и тоже мелко нарезать.
4. Когда грибы будут готовы, положите в сковородку сметану и хорошенько все размешайте. Потушите на слабом огне минут пять, постоянно помешивая. Положите туда же чеснок и зелень и подсолите по вкусу.
5. Теперь можно снимать жульен с грибами с огня и раскладывать по кокотницам или маленьким горшочкам.
6. Посыпьте каждую порцию жульена тертым сыром. Поставьте формы на противень и отправьте в духовку минут на 10-15, пока не появится румяная корочка на сыре. Температура должна быть 180-200 градусов, не больше.
После того, как сыр полностью расплавится и зарумянится, можно вынимать жульен со сметаной из духовки. Вкусная горячая закуска готова!
Жульен в картошке — оригинальный видео рецепт приготовления
Не могу не рассказать вам о том, что кроме всем нам известного способа приготовления и подачи жульена в кокотницах или горшочках, есть еще и оригинальные. Один из них это способ готовки жульена с грибами в лодочках из картофеля. Это отлично подойдет тем, у кого нет подходящей посуды или очень захотелось новых вкусов. Понятно же, что в таком варианте блюда жульен съедается вместе с «посудой», которую будет представлять отличная запеченная картошка.
Для приготовления такого блюда можно взять любой из трех рецептов жульена, что я описала выше. Они очень подробные и не оставят вам ниакких вопросов, но в самом конце, когда блюдо пора закладывать в формочки, мы положим их в картошку. Картофель для этого надо заранее почистить, вырезать серединку, чтобы получились своеобразные тарелочки и запечь до готовности в духовке. Это нужно потому, что жульен в духовке по сути печется совсем недолго, только чтобы расплавился и запекся сыр. Значит картошка осталась бы сырой, если ее не приготовит заранее.
Это единственный секрет такого рецепта. Но я уверена, что многим он понравится своей оригинальностью. Тем более, что грибы с картошкой в сливочной соусе или сметане — это настоящее объедение.
Если вам хочется увидеть своими глазами процесс приготовления и убедиться, что нет ничего сложного, то посмотрите видео.
Жульен в тарталетках — горячая закуска к праздничному столу
И напоследок о жульене как о праздничном блюде. Я пробовала готовить разные варианты жульена, но этот способ подачи как мне кажется самый подходящий для праздников и встреч гостей дома. Тарталетки — это маленькие съедобные чашечки из песочного или вафельного теста, которые съедаются вместе с начинкой. И сделать жульен начинкой тарталеток, по-моему просто гениальная идея. И посуды мыть не придется много после ухода гостей и порций можно сделать большое количество, а не только по количеству кокотниц в доме. Ну кто хранит дома десяток кокотниц? У меня уж точно нет. Вот и спасают в такой момент тарталетки.
Представьте себе эти вкусные аппетитные тарталетки под румяной сырной корочкой на большом блюде в середина праздничного стола. Как думаете долго они там простоят? Даю им пять минут, не больше. Уж поверьте, я к приходу гостей всегда готовила жульен в тарталетках с запасом, всем хочется съесть по несколько штучек и нет желания останавливаться.
Что же особенного нужно для того, чтобы приготовить жульен в тарталетках. Во-первых, сами тарталетки необходимо купить или приготовить. Готовить достаточно долго, поэтому проще купит. Размер выбирайте на ваше усмотрение, сейчас они продаются разными. Какое тесто будет у тарталеток тоже на ваш выбор. Мне ично понравились больше тарталетки из песочного теста, они хорошо держат форму и не становятся резиновыми.
Во-вторых, когда будете готовит сам жульен, например, по одному из рецептов выше, делайте его погуще. То есть сократите жидкую часть, убавьте количество молока и сливок, или немного выпарите их на очень медленном огне, пока жульен с грибами и курицей не станет гуще. Слишком жидкий жульен в тарталетках начинает их постепенно размокать. Густой держится дольше, их уже успевают съесть до того, как они остынут.
для праздничного стола можно устроить разнообразие начинок в жульене, сделать одну часть с грибами, другую с курицей, третью с ветчиной. иЛи в любом другом сочетании. Это обязательно понравится вашим гостям, потому что получится маленький сюрприз.
Последний совет к приготовлению жульена в тарталетках — готовьте их сразу перед подачей на стол. С пылу жару они самые вкусные, пока сами тарталетки и жульен внутри еще горячие.
А для тех, кому не хватает наглядности для приготовления жульена в тарталетках, предлагаю посмотреть рецепт на видео.
В этот раз я обошлась без экзотических вариантов жульена, вроде овощного или с креветками. Возможно посвящу им отдельную статью. Но не могу не отметить, что классический рецепт приготовления жульена с грибами для меня навсегда останется любимым и самым вкусным. А вам я желаю найти ваш. Приятных вам экспериментов и вкусных трапез!
Поделитесь замечательным рецептом!
126055просмотров
Вам будет интересно:
Поделитесь рецептом:
Жульен с грибами — классический рецепт и 5 вариантов приготовления с фото пошагово
Кухня
Калорийность
ккал
Порции
6 порций
Время готовки
0 мин.
Жульен – горячее блюдо из грибов в сливочном соусе: так звучит общее определение этого шедевра кулинарии. На самом деле вариантов приготовления жульена очень много. Грибы в жульене могут сочетаться с курицей, морепродуктами, мясом, овощами. Соус тоже используется разный, чаще всего он готовится на основе молока или сливок. Блюдо запекается в порционных керамических горшочках или формочках, может готовиться на сковороде или противне и даже запекаться в булочках и тарталетках.
Жульен классический с грибами и курицей
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
В этом рецепте используется стандартный набор продуктов для приготовления традиционного жульена: грибы, лук, куриное мясо, сливки и сыр. Грибы подойдут любые, беспроигрышным вариантом будут шампиньоны. Сливки тоже могут быть любой жирности, а особый аромат помогут создать пряные травы.
Шампиньоны свежие
400 гр.
Куриное филе
300 гр.
Сыр
150 гр.
Сливки
150 мл.
Масло сливочное
2 ст.л.
Лук
2 луковицы
Соль и специи — по вкусу
Жульен с грибами на сковороде
Быстрый вариант приготовления жульена без использования духовки понравится тем, кто желает получить вкусное сытное блюдо без лишних усилий. Количество ингредиентов можно делить или умножать, в зависимости от объема сковороды и числа желающих отведать блюдо.
Ингредиенты:
250 г грибов.
200 г куриного филе.
150 г сметаны.
1 луковица.
50 г сыра.
30 г сливочного масла.
2 ст. л. муки.
Соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Порезать небольшими брусочками грибы – свежие или замороженные. Обжарить их на растительном масле до готовности.
В отдельной сковороде обжарит куриное филе, порезанное кусочками. Переложить куру к грибам.
Порубленный ножом лук обжарить и добавить к грибам и курице, перемешать компоненты.
Продолжая на медленном огне жарить ингредиенты, всыпать в сковороду муку, перемешать, минуту-две пожарить всё вместе.
Влить сметану, всыпать соль и перец, размешать и томит под крышкой около 15 минут.
Добавить в жульен кусочек сливочного масла.
Натереть твердый сыр и поместить его в сковороду к остальным продуктам. Перемешать и держать массу на огне еще минут 5.
Готовый жульен можно посыпать зеленью и подавать в креманках или керамических чашках.
Жульен с грибами в мультиварке
Это рецепт классического жульена без добавления дополнительных компонентов. Чистый грибной вкус, подчеркнутый нежным соусом бешамель, порадует гурманов. А мультиварка позволит справиться с готовкой максимально оперативно.
Ингредиенты:
Шампиньоны (или другие грибы) – полкилограмма.
Сыр – 120 г.
Молоко – 250 мл.
Мука – 2 ст. л.
Лук – 2 шт.
Масло сливочное – 50 г.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль, перец, мускатный орех.
Оливковое масло – 3-4 ст. л. ложки.
Процесс приготовления:
Подготовить грибы и лук к обработке в мультиварке. Порезать их мелко. Это важный нюанс: нарезка должна быть действительно мелкой.
Зубчики чеснока очистить и разрезать на 2-4 части.
В мультиварку налить оливковое масло, включить режим «Выпечка» и поместить в масло чеснок. Для блюда понадобится только аромат чеснока, поэтому, пожарив его 2-3 минуты, можно смело выбрасывать в мусор. Масло за это время напитается чесночным запахом – и этого достаточно.
В горячее масло выложить нарубленный лук, помешать лопаткой.
Грибы следом за луком поместить в чашу, накрыть крышкой и в течение 5 минут держать ингредиенты под крышкой. После продолжать жарить их в открытой чаше до готовности. Важно дат испариться образовавшейся жидкости.
Прямо в чаше мультиварке с ее содержимым приготовить и соус бешамель. Всыпать муку, перемешать с грибами и луком. После добавить сливочное масло и пожарить массу, помешивая, в течение 5 минут. Затем медленно влить молоко, взбивая массу силиконовым венчиком.
Натертым сыром посыпать содержимое мультиварки и под крышкой готовить еще 5 минут до расплавления сыра.
Готовый жульен подавать порционно в специальной посуде или на общем блюде.
Жульен с грибами в булочке
Жульен можно запечь прямо в булочке, достав из середины мякиш. Такой способ приготовления позволяет получить сытное и красивое блюдо, которое подойдет как для рядового завтрака, так и для торжественного случая. Булочки лучше брать не сладкие, хорошо подходят мучные изделия-заготовки для гамбургеров.
Ингредиенты:
6 булочек.
400 г грибов.
1 куриный окорочок.
150 г сыра.
200 г сметаны.
2 луковицы.
Соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
Сварить куриный окорочок: поместить его в кипящую воду и на среднем огне варить минут 25. После отделить мясо от кожи и косточки, нарезать мелкой соломкой.
Лук нашинковать соломкой, тонкими полукольцами или мелкими кубиками – как вам нравится. Обжарить на сковороде до полупрозрачности.
Нарезать тонкими пластиночками грибы и добавить к луку, все вместе жарить до состояния полной готовности и до момента, когда исчезнет со сковороды лишняя жидкость.
К грибам и луку всыпать нарезанное куриное мясо, перемешать.
Влить сметану в сковороду, убавив огонь под ней. Тушить массу под крышкой 15 минут. Посолить по вкусу, можно добавить перец или какие-то еще приправы.
У булочек срезать верхушку, достать ложкой мякиш, чтобы стенки все же оставались достаточно прочными. Выложить булочки на застеленный пергаментом противень.
Разложить по заготовкам жульен и присыпать его натертым сыром.
Поместить булочки в духовку с достаточно высокой температурой: 200-220 и подержать их 5-7 минут до расплавления сыра. Если хотите получить более хрустящую основу и румяную сырную корочку, сделайте температуру чуть меньше и подержите булочки в духовке дольше.
Жульен с грибами и семгой
В этом варианте жульена семга и грибы обмениваются друг с другом вкусом и ароматом, создавая гармоничный тандем. Можно заменить семгу другим видом лососевой рыбы, а из грибов лучше всего подойдут шампиньоны. Блюдо получается сытным и полезным, поскольку в нем много белка и жирных кислот омега-3, которыми славится красная рыба.
Ингредиенты:
Шампиньоны – 200 г.
Филе семги – 300 г.
Лук – 1 шт.
Сыр – 100 г.
Сливки – 120 мл.
Растительное масло.
Соль и перец.
Процесс приготовления:
Обжарить основные ингредиенты на масле. Начать стоит с лука. Его очистить, нарубить ножом и поместить в горячую сковороду.
Нарезанные тонкими дольками шампиньоны отправить к луку, довести до полуготовности и выключить плиту.
В это время нарезать аккуратными кубиками семгу. Если она была замороженной, важно дождаться полного размораживания и избавить ее от влаги. Нарезанную семгу добавить в сковороду к шампиньонам. Соль и перец всыпать по вкусу, обжарить компоненты вместе в течение 5 минут.
В форму (или несколько форм) выложить заготовку для жульена и вылить сливки. Их может понадобиться немного больше, чем указано в рецепте. Допускается разбавить сливки сметаной или молоком.
Посыпать массу натертым сыром и отправить в духовку с температурой 180-190 градусов. Всего 10-15 минут – и ароматный жульен с грибами и семгой готов!
Салат Жульен из помидоров и овощей
Салат Жульен с помидорами и овощами
Идеальный салат, который поможет вам отработать навыки ножа, такие как нарезка ломтиками, нарезка жульена и нарезка. Это также хорошее упражнение в приготовлении винегрета с двумя разными классическими заправками.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 0 минут
Курс: салат
Кухня: французская
Ключевое слово: помидоры Овощной салат с жульеном
Порций: 8
8 средних спелых помидоров
3 небольших лука-шалота, очищенных и нарезанных
4 средних зеленых луковицы, мелко нарезанных
ДЛЯ САЛАТА ЖУЛИЕННА
0.5 стаканов мелкого жульена моркови
0,5 стакана мелко нарезанного жульена огурца
0,5 стакана мелкого жульена красного болгарского перца
Приготовьте винегрет: В миске, не вступающей в реакцию, взбейте ингредиенты в указанном порядке.Попробуйте, при необходимости поправьте приправу и оставьте.
Приготовьте салат с жульеном: Идеальный размер для всех овощей — 5 сантиметров в длину и 2 квадратных миллиметра. Смешайте в миске и приправьте кинзой, лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.
Пластина: Вымойте помидор и удалите сердцевину. Разделите помидор пополам, пройдя сердцевину. Нарежьте помидор тонкими и ровными ломтиками. Выложите ломтики помидоров по очереди внахлест, образуя большой круг.Смажьте помидоры винегретом и украсьте луком-шалотом и зеленым луком. Украсить центр приправленным овощным жульеном и подавать.
Mise en Place: Основное руководство по классической овощной нарезке
Есть несколько основных навыков, которые делают ежедневное приготовление намного проще, например, mise en place и хорошие навыки ножа. Выучить и применить их на практике может быть непросто, но как только вы овладеете ими , они станут вашей второй натурой.Мастерство владения ножом — замечательная вещь.
Термин mise en place буквально переводится как «поставить вещи на свои места», и это говорит вам все, что вам нужно знать о том, как организовать себя на кухне.
Выполнение мизансцены (приготовление всех овощей) перед тем, как начать готовить, поможет вам работать более эффективно, безопасно и экономично, поскольку вы не потеряете массу продуктов. Мы перечисляем несколько базовых навыков владения ножом, которые вы можете практиковать, чтобы стать на шаг ближе к тому, чтобы стать мастером кухни.
Mise en Place: классические овощные нарезки
Жюльен
С какими бы фруктами или овощами вы ни работали, их нужно очистить и обрезать. Если вы работаете с морковкой, разрежьте ее пополам, чтобы у вас было две равные длины для работы. Затем отрежьте один конец, чтобы у вас была надежная основа для работы. Затем отрежьте маленькие кубики и нарежьте их ровными палочками, также известными как жульен. Размеры жульена составляют примерно 3 мм x 3 мм x 5 см.Как следует из названия, Julienne fine — еще более тонкая версия того же огранки (0,5 мм × 1,5 мм × 3-5 см).
Жардиньер
По форме похожий на жульен, огранка «джардиньера» немного больше, но примерно 5 мм x 5 мм x 5 см (хотя может быть немного длиннее).
Батоннет
Этот вырез находится между Жюльеном и дубинкой и обычно имеет длину около 5 см и ширину 1 см.
Дубинка
Размер дубинки обычно составляет около 1 штуки — это гораздо более крупная и толстая версия огранки «жульен» и «жардиньер».5 х 5 см.
Большие кости (Карре)
Большие кубики — это примерно то, что написано в названии — кубики размером 2 см, равномерно распределенные по всему периметру.
Средний кубик (Парментье)
Средние кубики имеют тот же стиль, что и большие кубики, только немного меньше, около 1,5 см.
Маленькие кости (македуин)
Macedoine также имеет форму куба, но размером около 5-6 мм.
Брюнуаз
Маленький кубик размером 3 мм.
Брюнуаз штраф
Еще более тонкий кубик размером 1,5 мм.
Турне
Крой, скорее, 70-х годов, форма турне напоминает футбольный мяч и, как правило, длиной до большого пальца. Это может показаться достаточно простым, но для разреза всегда нужно семь сторон.
Рондель
Как следует из названия, нарезка ронделя — это когда овощ нарезают круглыми кружочками или дисками.
Косая
Как и во французском, этот нож разрезает овощи по диагонали на косые.
Paysanne
Paysanne относится к нарезанным тонкими ломтиками и часто имеет ту же форму, что и овощ, поэтому, например, морковь может быть тонкими круглыми ломтиками. Подумайте о нарезке овощей на мандолине, чтобы представить себе, каким будет нарезка из пайсанна.
Пастилки
Огранка ромбовидной формы.
Парижанка
Технически это не нож для резки, для парижской резки требуется ложка Parisienne, небольшая часть оборудования в форме ложки мороженого.Имеются разные размеры совков.
Шифонада
Это отличный способ подавать мягкие травы (петрушку, кориандр, мята и т. Д.) В качестве гарнира. Вам нужно снять травы со стеблей, чтобы у вас остались только листья. Затем соберите их вместе и сложите листья в аккуратную небольшую кучку, затем скрутите их, чтобы стопка была красивой и плотной, а затем очень мелко нарежьте листья. Вы должны быть уверены, что режете, а не нарезаете. Сейчас не время для того, чтобы сильно надавливать, вы должны держать кончик ножа в одном месте и перемещать лезвие вперед и назад, чтобы образовалась тонкая лента.
Эминсер
Очень мелкая нарезка ножом обычно относится к приготовлению лука (тонкими ломтиками).
Готовы попрактиковаться в владении ножом? Ознакомьтесь с нашим разделом рецептов для вдохновения. Вам нужно освежить свои французские кулинарные термины, сделайте это прямо здесь.
Спасибо шеф-повару Руди Либенбергу и его команде в отеле Belmond Mount Nelson за приготовление овощных нарезок.
CLASSIC Pommes Frites Julienne 7 мм 5×2500 г —
Препарат
Фритюрница
2,5 — 3 мин.при 175 ° C
Духовка
Не доступен
Пароконвектомат
Не доступен
Сковорода
Не доступен
Высокоскоростная плита
Не доступен
Merrychef
Не доступен
Поддон
Не доступен
Кипяток
Не доступен
Микроволновая печь
Не доступен
Логистика
Емкость упаковки
2500 г
Содержимое в коробке
5 x 2500 г
Картонных коробок на слой
9
слоев на поддон
6
Картонных коробок на поддоне
54
Размеры поддона
120 x 80 x 201 см
Термины кулинарной нарезки [с изображениями]
Каждый профессиональный повар знает, что форма и размер ингредиента могут испортить блюдо.Почему? Потому что ингредиенты, нарезанные на однородные кусочки подходящего размера, не только легче готовятся, но и становятся вкуснее.
Перед тем, как приготовить следующий обед, попробуйте эти восемь кулинарных терминов нарезки и овладейте искусством нарезания ломтиками и кубиками раз и навсегда.
1. Брюнуаз
Рекомендуемый инструмент: Поварской нож
Чтобы сделать нарезку «брюнуаз», пищу необходимо сначала измельчить, затем перевернуть на четверть и снова нарезать кубиками, чтобы получились кубики размером примерно 1/8 дюйма. Этот метод нарезки идеально подходит для моркови, лука, лука-порея и сельдерея, но также может использоваться с болгарским перцем и твердыми корнеплодами, такими как свекла и репа. Держитесь подальше от этого разреза, когда готовите более мягкие овощи, такие как стручковая фасоль и цветная капуста.
2. Шифонада
Рекомендуемый инструмент: Поварской или овощной нож
Метод шифонады лучше всего подходит для нарезания трав на длинные ленты. Сложите в стопку свежий базилик или листья мяты, скатайте их и нарежьте по образцу гамбургера. Этот метод также подходит для листовой зелени, такой как шпинат, капуста и капуста.
3. Чоп
Рекомендуемый инструмент: Поварской нож
Используемый для различных продуктов, нарезка — это случайный, неточный термин , который просто означает грубо нарезать пищу на кусочки размером с укус.
4. Куб
Рекомендуемый инструмент: Поварской нож
Используя более точный метод, чем измельчение, нарезанные кубиками ингредиенты нарезаются до однородного размера (например, «кубик 1/2 дюйма»). Эта нарезка используется во многих продуктах, от картофеля до мяса и хлеба .
5. Игральные кости
Рекомендуемый инструмент: Поварской нож
Обычно меньше, чем стандартный куб, нарезанный кубик также создает однородные квадраты для равномерного приготовления и полированного вида. Нарезка кубиками часто используется для приготовления классической сальсы или мирепуа (смесь моркови, лука и сельдерея).
6. Жюльен / французская огранка
Рекомендуемый инструмент: Поварской или овощной нож
В нарезке жульена (или по-французски) ингредиент нарезается длинными однородными полосками, как спички. Нарезка Жюльен часто используется для ингредиентов салатов и зеленых овощей, таких как огурцы, болгарский перец и кабачки.
7. Фарш
Рекомендуемый инструмент: Поварской нож или кухонный комбайн
Измельченные ингредиенты нарезаются очень и очень мелко. Измельчение — это идеальная техника нарезки ароматических веществ, таких как лук, чеснок и имбирь, где желательным конечным результатом является пастообразная консистенция.
8. Ломтик
Рекомендуемый инструмент: Поварской, разделочный или зубчатый нож
Нарезка — это общий термин, который означает разрезание поперек волокон на тонкие однородные кусочки. Практически любой фрукт или овощ можно нарезать ломтиками, а также другие ингредиенты, такие как сыр и хлеб.
Что такое основные режущие кромки ножа?
В каждом хорошем рецепте есть список ингредиентов, который позволяет вам приготовить мизэ и отмерить все ингредиенты, очистить, порезать и нарезать ломтиками, прежде чем вы даже начнете готовить. Но когда рецепт требует, чтобы морковь была жульеном, а базилик превратился в шифонад, это может сбить вас с толку.
Есть несколько основных типов ножей, используемых во многих рецептах, и каждый дает стандартизированный кусок еды.Это важно, особенно на кухне ресторана, потому что время приготовления в рецептах написано с учетом размера надрезов. Равномерное нарезание не только отлично подходит для презентации, но и обеспечивает равномерное приготовление всех блюд.
Вот некоторые из терминов нарезки, которые вы найдете в рецептах:
Дубинка Толстые чипсы или жареный картофель нарезают толстыми дубинками толщиной около 8 мм.Это самый крупный отрезок палочек и промежуточный этап для средних кубиков . Рецепты мясного тушеного мяса часто требуют, чтобы морковь, картофель и мясо были нарезаны средними кубиками, что вы получите после того, как нарежете дубинки кубиками. Большие кубики (куб 2 см) реже используются в кулинарии, но вы можете нарезать арбуз большими кубиками для сервировки.
Батоннет Некоторые распространенные продукты, нарезанные в этом стиле, — это картофель фри и крудиты или овощные палочки для макания.Чтобы нарезать овощи батончиками, срежьте их квадратами, затем нарежьте вдоль на прямоугольные ломтики толщиной 6 мм, а затем нарежьте их на 6-миллиметровые палочки. Если рецепт чего-то вроде минестроне требует использования маленьких кубиков , сначала нарежьте овощи сеткой, а затем нарежьте их кубиками диаметром 6 мм.
Жюльен Жульен также известен как нарезка из спичек. Как следует из названия, вам нужен тонкий крой в форме палочки.Чтобы нарезать жульен, срежьте овощи квадратами, а затем нарежьте их продольно на прямоугольные ломтики толщиной 3 мм. Затем нарежьте эти дольки спичками. Эта нарезка чаще всего используется для жарки, так как нарезанные таким образом ингредиенты готовятся равномерно и быстро.
Брюнуаз Брюнуаз — лучшие игральные кости, получаемые из жульена. Если размер меньше, то нарезка будет считаться фаршем. Чтобы приготовить брунуаз, соберите полоски овощей, нарезанных соломкой, а затем нарежьте кубиками даже 3 мм.Эта нарезка чаще всего используется для приготовления соусов, таких как томатный конкас, или как ароматный гарнир к блюдам.
Paysanne Это фасон, который вы, вероятно, сейчас чаще всего используете дома, даже не зная его причудливого французского названия. Слово «paysanne» переводится как «стиль кантри», указывая на более грубый и неформальный стиль, как те, которые обычно используются для семейных обедов. Нарезать овощ в стиле пайсанне — это нарезать его тонкими ломтиками, но в соответствии с его естественной формой, не перекручивая.Например, морковь и paysanne можно разрезать на тонкие круги разного диаметра.
Шифонада В отличие от всех упомянутых выше нарезок, которые используются для крупных и твердых овощей, шифонада применяется для трав и листовых овощей. Чтобы сделать шифонаду, сложите все листья вместе и плотно скатайте их, удерживая одной рукой и нарезав листья перпендикулярно рулету.Более тонкий шифонад получается из тонких лент трав для украшения, в то время как более крупный шифонад можно использовать на листовой зелени для соте.
Написано Рэйчел Тан
Рэйчел Тан — помощник цифрового редактора MICHELIN Guide Digital.Бывшая писательница журнала о еде из Сингапура, она имеет степень в области коммуникаций в области журналистики, но окончила школу жестких ударов на кухне. Она дважды пишет, чтобы попробовать жизнь.
Как приготовить жульен — 5 способов сделать жульен из овощей | Интернет-журнал Nibble о кулинарных приключениях
Дайте новый взгляд на повседневные блюда с помощью креативных нарезок.
В этих блюдах шеф-повар Дженнифер Дэй из Аппер Стори Чарли Палмер из Нью-Йорка жульенует овощи и подает их приготовленными, как с жареным палтусом на фото № 1; или сырой, как с салатом из курицы-гриль на фото №2.
Овощи, нарезанные ломтиками жульена, представляют собой привлекательную замену монетам и другим овощным нарезкам.
ломтиков Жюльена в США часто называют спичками; Хотя французское слово, обозначающее спичку, — allumette, не существует единого перевода слова «julienne» (что означает «разрезать на тонкие части»).
Хотя классическая нарезка жульена имеет размер 1/8 дюйма × 1/8 дюйма × 2 дюйма, на самом деле мы предпочитаем 3- или 4-дюймовую версию. У такого разреза нет названия; мы называем это «длинным жульеном».”
И, по правде говоря, мы обычно нарезаем ломтиками старшего брата жульена, батонне, который имеет размеры примерно 1/4 дюйма x 1/4 дюйма x 2-2,5 дюйма. И да, мы разрезаем «длинную дубинку» ((слово означает «маленькая палочка»). Это личное дело.
ГОТОВЫ К ДЖУЛИЕНН?
Есть разные варианты создания ломтиков овощей.
1. Используйте нож
Так делают повара, и это хорошая возможность поработать над своими навыками работы с ножом.Посмотрите видео ниже, американизированная версия французской техники. Просто убедитесь, что ваши ножи острые (иначе они могут поскользнуться и порезаться).
2. Используйте пищевой мандолин
Если у вас есть такой, но вы никогда не используете его, вот возможность применить его на практике!
3. Используйте кухонный комбайн
Режущий диск кухонного комбайна предназначен для нарезки ломтиков толщиной около четверти дюйма. Не пользуйтесь измельчающим диском, иначе у вас будет шредер!
4.Используйте овощечистку
У вас не получится такой же разрез, как в предыдущих вариантах, но результат может вам понравиться.
Возьмитесь за один конец не доминирующей рукой и очистите его, используя даже сильное давление. Когда одна сторона будет закончена, положите оставшуюся ровную поверхность на разделочную доску. Этот метод подходит для длинных овощей с тонкой кожицей.
Есть еще и зубочистки для жульена (фото №5).
Этот (фото №5) получил восторженные отзывы от знакомых.Мы попробовали, но это не принесло нам мгновенного успеха (нужно было практиковаться, практиковаться, практиковаться). Вот как им пользоваться.
Если лезвие овощечистки затупилось, вам, скорее всего, придется купить новый, так как его нельзя затачивать.
Потратьте немного больше и получите Kyocera Perfect Peeler с керамическим лезвием, которое будет оставаться невероятно острым в течение 20 лет или около того.
5. Используйте спирализатор
Визуальный эффект отличается от жульена, но такой же вкусный!
ЧТО ОВОЩИ МОЖНО ПРЕВРАТИТЬ В СПИЧКИ
Следующие элементы проще всего разрезать на короткие или длинные спички.
Спаржа
Свекла
Перец болгарский
Стебель брокколи
Сельдерей (корень сельдерея)
Сельдерей
Огурец
Баклажан
Фенхель
Зеленая фасоль, длинная фасоль, восковая фасоль
Jicama
Кольраби
Длинный перец чили (анахайм, банан, поблано)
Картофель / сладкий картофель
Редис
Брюква
Salsify
Горох снежный
Кабачок летний (кабачки желтые, кабачки)
Кабачки зимние (желудь, мускатный орех и т. Д.))
Репа
[1] Жареный палтус на вареной основе ( al dente ), соломкой из моркови и стручковой фасоли.
[2] Нарезанный кусочек курицы-гриль на куче салата с овощами с жульеном (фото №1 и №2 любезно предоставлены компанией Upper Story Чарли Палмером | Нью-Йорк.
[3] Если вы не любите жульен ножом, есть два других варианта (фото любезно предоставлено Williams-Sonoma).
[4] У этого ножа Kyocera Perfect Peeler есть керамическое лезвие, которое будет оставаться острым в течение 20 и более лет.
[5] Самая лучшая в мире вращающаяся трехлопастная машина 3 в 1, слайсер для резки Жюльена, зубочистка для фруктов с мягкой кожицей и овощечистка с прямым лезвием — возможно, продукт с самым длинным названием, который мы когда-либо видели, от компании Harold Import Company.
4 основных овощных нарезки, используемых во французской кулинарии
Нарезки овощей, которые вы должны знать:
Во французской кухне существует множество овощных нарезок, но даже если вы энтузиаст, готовый на каждый день, вам не нужно запоминать их все.Тем не менее, вы должны знать о 3-4 сокращениях. В основном:
Огранка Mirepoix — кубические разрезы от 1 до 1,5 см (A)
Огранка Жюльен (тонкие полоски) (B)
Нарезка Брюнуаз — кубики по 2 миллиметра (C)
Огранка Macedoine — кубики 4 миллиметра (D)
Самый простой способ запомнить нарезанные овощи выше — это то, что все они имеют форму кубиков и отличаются только размером, за исключением жульена, который представляет собой очень тонкую полоску овощей.
Mirepoix Julienne cut (B) Brunoise and Macedoine Cut
Что касается способа использования этих овощных нарезок, это также не очень сложно, нарезки Brunoise и Julienne используются в основном только в качестве гарнира, обычно при подаче супа или еды на тарелках для гостей или в обстановке изысканного ресторана.
Маседоин можно употреблять в том виде, в каком он есть в блюде, в то время как мирепуа используется только для нарезки овощей, которые являются частью ароматической основы для блюда (это означает, что в конце всегда выбрасывается мирепуа из овощей).
На самом деле существует классическое французское блюдо под названием «Macedoine de legume»
, что можно перевести как «овощной македонский салат», который назван не в честь страны (Македония), а после того, как нарезать нож, который нужно приложить к овощам в салате.
Если вам интересно, как приготовить этот восхитительный салат из свежих овощей, посмотрите рецепт ниже:
Салат Macedoine
Нарежьте все овощи однородной нарезкой Macedoine (кроме гороха), затем отварите их до готовности. Когда закончите, окуните их в ледяную воду, чтобы они были красивыми и холодными, затем оставьте их в холодильнике примерно на час. Непосредственно перед подачей на стол смешайте все овощи и майонез, положите в блюдо, затем подавайте по отдельности или позвольте гостю взять себе салат из большой салатницы.