Автор: alexxlab

понять и простить или отпустить?

Мужчины не плачут – это незыблемая социальная установка. Наше общество так устроено, что многие мужские трагедии остаются за кадром. Их не принято обсуждать. Наоборот, страхи и проблемы высмеивают в анекдотах. Тем не менее, они существуют и порой причиняют непереносимую боль. Одна из таких трагедий – измена жены или подруги. Как быть – подать на развод или попытаться наладить отношения в семье?

ТОП-10 самых страшных мужских трагедий

Некоторые события сильный пол переживает гораздо болезненнее, чем другие. Можно перечислить их в порядке важности:

1. Смерть собственного ребенка.
2. Смерть родителей, жены, ближайших родственников.
3. Измена постоянной партнерши.
4. Бесплодие.
5. Инвалидность и тяжелая болезнь.
6. Нищета.
7. Импотенция.
8. Ощущение собственной неполноценности.
9. Осознание себя как зависимого человека (алкоголизм, наркомания, игромания) и стыд перед людьми, которые об этом говорили раньше.
10. Смерть или предательство самого близкого друга.

Обратите внимание, мужское эго настолько сильно, что измену оно переносит почти так же тяжело, как смерть детей и жены. Даже страх перед инвалидностью и импотенцией меркнет на этом фоне. Нередко оскорбленные мужья сразу же решаются на расторжение брака. Со временем они понимают, какую ужасную ошибку совершили, но уже поздно.

Статистические данные: только факты

Чтобы понять, насколько актуальна проблема, имеет смысл обратиться к статистическим данным, предоставленным загсами и социологическими службами:

• Каждый год в России официально разводятся 500-700 тыс. пар.
• Соотношение распадов незарегистрированных отношений к официальным разводам – 3:1, то есть ежегодно расходятся около 2 млн. пар сожителей.
• Расставания из-за женских измен составляют примерно 15% от общего количества.

Выходит, около 300 тысяч мужчин ежегодно получают мощный психологический удар, узнавая об изменах своих любимых. Это огромная цифра. С другой стороны, количество женщин, которым приходится переживать такую боль, достигает 2 млн. ежегодно, то есть им изменяют в несколько раз чаще.

Как же быть с мифом о женской моногамии?

К семейным психологам нередко обращаются мужья, жены которых изменяют. Им трудно осознать даже сам факт предательства. При этом мужская неверность воспринимается ими почти как норма. В чем причина таких двойных стандартов? В социальных установках, появившихся еще в ханжескую викторианскую эпоху.

В истории были периоды, когда женщинам предписывалось равнодушие к сексу. Главными ценностями считались семья и ребенок, и интимные радости существовали лишь как гнетущая необходимость для продолжения рода. При этом мужские утехи на стороне не считались предосудительными. Ими даже гордились.

Тогда и родились мифы о «врожденной» мужской полигамии и женской моногамии. Они имеют мало общего с действительностью, но до сих пор измена мужу считается в социуме одним из самых страшных женских грехов. Под влиянием этих стереотипов некоторые мужчины разводятся, хотя во многих случаях своевременная психологическая помощь способна спасти брак.

По каким причинам становится возможной измена жены?

У каждой пары своя история отношений, и причины измен могут быть самыми разными. Перечислим наиболее распространенные:

1. Увлечение. Если мужчина проявляет заботу, страсть, внимание и дарит подарки, женщине трудно устоять. Она влюбляется в ухажера, но век таких романов обычно недолог.
2. Месть. Женщины склонны мстить благоверным за их измены, невнимание, черствость. Ими движет только обида, но и сам объект влечения действительно кажется им притягательным.
3. Недостаток внимания. Не секрет, что для женщины важен не столько секс, сколько ощущение собственной привлекательности, желанности. Если она не получает свою порцию внимания и восхищения в браке, то вполне может искать на стороне.
4. Сексуальная неудовлетворенность. Если темпераменты супругов существенно разнятся, женщина может искать постоянного партнера из-за банальной неудовлетворенности. Это совершенно не исключает любви и уважения к мужу.
5. Личностный кризис. Попытки разобраться в себе, своих истинных желаниях могут проявиться и в виде измены. Обычно это временное явление.
6. Случайность. Да, у женщин тоже могут быть случайные связи из-за сиюминутных желаний, слабостей, под влиянием алкоголя или эмоций, связанных с бывшими партнерами.

Чтобы решить, как действовать дальше, нужно понять, почему ваша вторая половинка изменила. Развод не выход, ведь велика вероятность, что и в следующем браке вы столкнетесь с той же проблемой. Если не получается разобраться самостоятельно, стоит записаться на консультацию психолога. Он поможет вам взглянуть на ситуацию со стороны.

Что делать – помощь психолога

Если вас обуревают эмоции, дайте себе время остыть. Гнев плохой советчик. Ни в коем случае не рассказывайте о проблеме всем и каждому, не оскорбляйте партнершу. Помните, поливая собственную жену грязью, вы только снижаете свою ценность в глазах окружающих.

Почти наверняка доброхоты из числа родных и друзей искренне возмутятся и потребуют бросить неверную женщину. Но вряд ли это будет наилучшим выходом, ведь проблема все равно останется нерешенной и отравит вам любые отношения. Вы же не хотите оставаться вечно обиженным женщинами неудачником с разбитым сердцем?

Семейный психолог нашего Центра в Саратове рекомендует действовать по такой схеме:

1. Временное одиночество. Найдите место, где вы можете уединиться. Алкоголь исключен. Он не даст утешения, просто затуманит рассудок и усугубит проблемы. Побудьте в одиночестве, чтобы сгоряча не совершить непоправимых ошибок. Постарайтесь отключить болезненные эмоции и трезво обдумать ситуацию.
2. Попытайтесь понять жену. Ищите не столько причину измены, сколько факторы, которые испортили ваши отношения до такой степени, что женщина отчаялась и стала искать другого партнера.
3. Беседа. Вам предстоит тяжелый разговор по душам. Только после него можно будет делать какие-то выводы и действовать.
4. Решение. Если жена действительно влюбилась, вам останется только отпустить ее. Но если причина измены другая, отношения можно восстановить (иногда это несложно). В любом случае это должно быть совместное и взвешенное решение. Если расстаетесь, то обдумайте, как планируете жить после развода.
5. Психологическая помощь. Решить сохранить брак и действительно вернуть близость после измены – это очень разные вещи. Самое разумное – записаться на расстановки по Хеллингеру или индивидуальную консультацию к хорошему специалисту.

Центр «Радость жизни» всегда открыт для посетителей. Приходите, и мы поможем разобраться с проблемами. Если еще сомневаетесь, ознакомьтесь с отзывами о психотерапевтах нашего Центра и сделайте свой выбор.

Каким женщинам не изменяют: 7 пунктов, о которых не нужны забывать — Психология

Дорогие девушки, я не буду вас питать иллюзиями, рассказывая о том, что существует определенная формула (или шаблон действий), применив которую, вы раз и навсегда исключите вероятность измен со стороны противоположного пола. Нет! Такой формулы, к сожалению, не существует, иначе достаточно было бы ее изучить и навсегда закрыть вопрос с изменами. Но это совершенно не значит, что вам надо сидеть и ждать, «пронесет ли вас», в отличие от других девушек, которые уже столкнулись с данной ситуацией, или нет.

Да, не существует такой формулы, применив которую вы сможете полностью обезопасить себя от ситуаций измен, но есть определенный порядок действий, который позволит максимально минимизировать возникновение данной проблемы, именно об этом мы сегодня будем с вами говорить. Итак, приступим.

Первое и самое главное, что следует для себя уяснить, это то, что мужчина уходит не к той женщине, которая красивее, умнее или стройнее вас (для него эти критерии не играют ключевую роль). Он уходит от того состояния, которое он испытывает рядом с вами. Да-да, не стоит этому удивляться, это чистая правда. Мужчина уходит не к другой женщине, он уходит от вас, запомните этот момент. Отсюда происходят и все вытекающие последствия.

Прошу заметить, я сейчас не говорю о тех мужчинах, которые еще не нагулялись и «меняют девушек как перчатки». В такой ситуации от вас уже мало что будет зависеть, и факт измены в любом случае произойдет, поэтому очень важно сделать в своей жизни правильный выбор. Так вот, девочки, если ваш мужчина серьезный и ответственный парень, то именно вы можете влиять на то состояние, которое он рядом с вами испытывает.

Давайте разбираться в том, как это сделать:

1. Ухоженный внешний вид. Надо понимать, что мужчины по своей сути в большей степени визуалы. В первую очередь, они смотрят на «картинку», внешний вид женщины и только потом — на ее внутреннюю составляющую. Так устроена природа. Многие девушки думают, что когда их отношения перешли на более высокий уровень, то можно расслабиться и ходить с не всегда окрашенными волосами, периодически забывая о косметике, расческе и женственных вещах, ведь нас и так уже любят. Милые девушки, вас от этого, конечно, не перестанут любить, но что в таком случае произойдет? Все просто, ваш мужчина либо потихонечку начнет заглядываться на других женщин (которые выглядят более эффектно, чем вы), либо потеряет к вам интерес как к женщине, и вы его больше не будете возбуждать. Поэтому если для вас важно быть всегда желанной для своего мужчины, старайтесь быть в тонусе и не делайте себе поблажек, прикрываясь детьми, загруженностью на работе или еще чем-либо.

2. Женственность. Девочки, ответьте сейчас сами себе на следующие вопросы: были ли у вас такие ситуации, когда ваш мужчина предлагал вам взять у вас сумки с продуктами, а вы отказывались, дав ему понять, что справитесь сами? Брали ли вы молоток в свои нежные ручки, чтобы забить гвоздь? Чинили ли вы когда-либо кран на кухне или в ванной комнате? А теперь хорошо подумайте и скажите, когда вы все это делали, ощущали ли вы себя хрупкой и нежной девушкой? Конечно же, нет! А ведь это очень важно, будучи в отношениях с мужчиной, проявлять свою женственность, мягкость, хрупкость, чтобы ваш любимый человек чувствовал себя мужчиной рядом с вами. Не стоит всеми силами демонстрировать, что вы сильная женщина и можете поднять 10—20 кг одним мизинцем. Лучше покажите, что вы нежное, хрупкое создание, которое нуждается в мужской силе. Дайте понять своему молодому человеку, что без него вы не справитесь ни с одной задачей, где требуется мужская физическая сила, и тогда ваш мужчина будет видеть в вас нежную девушку, которую хочется любить и беречь.

3. Саморазвитие. Часто бывает, девушки безумно влюбляются в своего молодого человека и начинают зацикливаться на нем, забывая о себе как об отдельной личности. Так делать не стоит. Если в отношениях один человек развивается, а второй стоит на месте, то рано или поздно они расстанутся, так устроена жизнь. Поэтому чтобы у вас такого не произошло, займитесь своей внутренней составляющей, своей наполняемостью. Вашему мужчине должно быть с вами интересно. Начните читать полезные книги, посещать конференции, семинары, тренинги, запишитесь на йогу, танцы или в спортзал. Другими словами, займитесь тем, что вас будет развивать и делать из вас интересную личность.

4. Принятие. Если вы изначально начали строить отношения со своим молодым человеком с целью его «подстроить под себя» в будущем, то это большая ошибка. «Сломать» мужчину как личность вам да, удастся. Спровоцировать его уйти к той, что полюбит его таким, какой он есть — тоже да. Заставить пожалеть о том, что он на вас женился — однозначно да. А вот сделать его вашим идеалом — это что-то из разряда фантастики. Поэтому мужчину следует либо принимать таким, какой он есть, либо не быть с ним вовсе. Другого не дано. Если вы выбрали первый вариант, то забудьте о том, чтобы сравнивать своего молодого человека с кем-либо другим. Перестаньте его «пилить» по каждому поводу (найди себе нормальную работу, выкинь хотя бы мусор, ты ни на что не способен и т. д.). Вместо этого покажите своему мужчине, как вы его любите и готовы поддержать его в любой ситуации. «Поддержать» — это не значит устроиться на 3 работы и содержать всю семью, пока у него сложный период. Помните 2 пункт, о котором мы говорили выше — «женственность»? Так вот, «поддержать» — это значит быть рядом со своим мужчиной, верить в него, быть хрупким и нежным созданием, ради которой ему захочется «горы свернуть», преодолев все препятствия.

5. Личное пространство. Есть такая категория женщин, которые контролируют каждый шаг своего мужчины (смс, звонки, слежка и т. д.). Такое поведение в первую очередь является показателем низкой самооценки и отсутствием доверия к своему избраннику. Рано или поздно ваш мужчина устанет от вашего прессинга и захочет вздохнуть с облегчением где-нибудь подальше от вас с уверенной в себе девушкой (временно или навсегда). Чтобы этого не произошло, нам с вами надо помнить, что у каждого человека должно быть личное пространство. Любые прочные отношения основаны прежде всего на доверии. Поэтому не стоит постоянно в чем-то подозревать своего любимого человека, вместо этого дайте ему понять, что вы любите и доверяете ему.

6. Уют в доме. Каждый мужчина мечтает прийти туда, где его ждет любящая жена, в теплом уютном доме, с горячим ужином за накрытым столом. А что происходит на деле? Приходит молодой человек домой, перед ним сидит замученная, раздраженная жена, дома все разбросано, ужин не разогрет. Он уставший садится за стол, и в это время на него обрушивается еще больше проблем из рассказов жены. Что в этот момент происходит в голове у мужчины? У него с каждым разом пропадает желание приходить домой, и он постоянно начинает искать поводы, чтобы задержаться на работе. К сожалению, я знаю много таких семей, и это очень печально. Мы, женщины, должны быть немного мудрее, старайтесь никогда не обсуждать проблемы за обеденным столом. Встречайте своего мужчину с улыбкой на лице, рассказывайте о чем-нибудь приятном. Будьте для него поводом для радости, солнышком в этом бренном мире — чтобы ваш мужчина хотел поскорее вернуться домой, где ему хорошо и комфортно.

7. Близость. Девочки, сексуальная жизнь в семейных парах играет также немаловажную роль. Будьте всегда привлекательны для своего мужчины, не отказывайте себе в красивом белье, сделайте все, чтобы вы смотрели на себя в зеркало и видели в нем сногсшибательную девушку. Я сейчас не говорю о каких-то стандартах красоты, где вы обязательно должна быть 90–60–90, с длинными роскошными волосами, с идеальными ресницами и широкими бровями — нет. Главное, чтобы вы себе нравились. Тогда и рядом со своим мужчиной вы будете чувствовать себя уверенно и раскрепощенно. Он это обязательно почувствует и оценит.

Это ключевые моменты, соблюдая которые вы сможете максимально обезопасить ваши отношения от ситуации со стороны любимого человека. Надеюсь, моя статья была для вас полезной. Будьте счастливы!

Почему девушки изменяют парням – психология отношений

Почему так происходит? Почему девушка, которая встречается и говорит, что любит, вдруг находит партнеру замену?

Почему девушка изменила – основные причины
В отличие от мужчин, девушки не изменяют потому, что им захотелось отношений на стороне, так сказать, новых ощущений. Если дама пошла на такой крайний шаг, значит, у нее была важная причина так поступить. Вот для мужчин знать эти причины необходимо – чтобы при следующих отношениях избежать такой ситуации.

5 настоящих причин, по которым девушка решает изменить
Мужчина не привлекает
Ни для кого, ни секрет, что конфетно-букетный период в отношениях – самый прекрасный. Каждый показывает все лучшее, что у него есть – мужчины проявляют:

настойчивость;
внимание;
щедрость;
ласку и заботу.
Эти качества женщина оценивает в первую очередь. Если она видит заинтересованность, если мужчина ее добивается всеми возможными способами – то, как тут устоять. Но вот период ухаживаний закончился, дама завоевана – и мужчины прекращают строить из себя галантного кавалера. Он не ухаживает, не помогает снять пальто, не спрашивает как дела и как она себя чувствует.

Более того, если мужчина и женщина начинают жить вместе, то партнер становится потребителем – когда девушка обеспечивает быт, а он принимает это как должное. Вряд ли такие изменения придутся по душе. Ведь девушка ожидала, что забота и ласка останутся на том же уровне. Но после того как исчезла необходимость притворяться самым лучшим, парень становится равнодушным, несамостоятельным, пассивным.

Такое положение дел женщину не устраивает, но с другой стороны она чувствует вину за то, что они уже вроде бы родные люди и бросать отношения, которые уже построены, невозможно и она не уходит. Поэтому если на горизонте появится мужчина, который олицетворяет женские мечты – то измена вероятно произойдет.

Паталогическая ревность
Одной из причин, почему девушка изменяет мужчине, является его патологическая ревность. Большинство мужчин – собственники. Получив что-то, они всеми силами пытаются убедить окружающих в полной власти. К сожалению, это касается и отношений. Завоевав девушку, такие мужчины начинают считать ее предметом неодушевленным, который обязан подчиняться только его прихотям и не должен общаться с другими людьми.

Иногда доходит до того, что такие ревнивцы обрывают контакты своей дамы с окружающими людьми. Столь агрессивное поведение со стороны любимого быстро начинает утомлять.

Постоянный контроль, проверки, ссоры на ровном месте могут, кого угодно вывести из равновесия. В итоге приходит понимание, что если человек в любом случае будет ревновать и устраивать скандал – то пусть это будет за дело.
Деньги играют не меньшую роль
Среди причин, почему девушки иногда ходят налево, встречается и такая банальная, как деньги. Современное общество пропагандирует культ потребления. Все хотят купить дорогую одежду, чтобы подчеркнуть статус. Гаджеты, аксессуары, походы по дорогим ресторанам, заграничные поездки – это сильно привлекает молодых девушек.

Если некоторые сами зарабатывают на такую жизнь, то многие идут по простому пути – ищут состоятельных любовников. Как только очередной ухажер попадает в финансовые трудности, они, не задумываясь, меняют его на более перспективного.

Мужская измена
Не на последнем месте стоит и тот фактор, что в отношениях возникают проблемы по поводу мужской неверности. Если девушке попался мужчина, который придерживается свободных взглядов, она будет вынуждена терпеть его периодические походы налево. Или станет делать также в отместку, возможно даже с бывшими ухажерами.

Она ищет идеал
Такая причина чаще касается молодых девушек, которые с одной стороны боятся остаться одни, но при этом постоянно ищут самый лучший вариант. При этом материальная сторона может быть и не на первом месте.

Обычно такая проблема возникает с теми девушками, которые слишком долго мечтали о принце на белом коне.

Они идеализируют мечту, наделяя ее всеми возможными достоинствами. При этом встретив реального человека с недостатками, они разочаровываются.
И когда знакомятся с новым человеком, который обладает какой-то яркой чертой – идут на такой шаг, как измена парню, которого любит.

Мы не стали брать в расчет, когда измена произошла, если девушка была пьяная – это происходит, но редко. Причины, которые перечислены выше, относятся к тем парам, которые только недавно начали строить отношения. Для тех, кто уже давно в отношениях, причины измен другие – о них можно узнать в статье «Почему жены изменяют мужьям».

Психология женской измены
Женская измена – это не такой простой фактор, как может показаться. Если мужчине, чтобы изменить, достаточно одного импульса, то девушка будет очень долго думать и прикидывать все за и против этого действия.
В основе женской измены лежат чувства. Обычно дама попросту начинает испытывать влюбленность, которая и толкает ее в объятия чужого мужчины. При этом после измены чаще всего женщина испытывает чувство стыда, смущения, вины – в общем, целую гамму эмоций, которые не дают ей спокойно жить.

Можно даже сказать, что измена любимому парню для женщины – это очень долгий путь, который выстрадан, несколько раз обдуман и взвешен. Это не простое удовлетворение физиологических потребностей, а скорее поиск душевной свободы и спокойствия.

Почему снится, что девушка изменяет
Сны бывают приятные и не очень, а иногда может присниться, что девушка начала изменять. Что же делать – бежать разбираться или не обращать внимания, брать в руки сонник или спокойно жить дальше?

Вообще в психологии говорится, что сон – это отражение внутренних переживаний. То, что человек видит во сне – обычно связано с теми эмоциями, которые он пережил накануне. Возможно, Вы стали свидетелем какой-либо эмоциональной сцены, посмотрели фильм с аналогичным сюжетом – и это стало основой для сна. Тогда не стоит переживать и можно спокойно забыть об этом сне.

Но вот если Вы до этого ловили себя на мысли о том, что Ваша девушка стала себя подозрительно вести, появлялись мысли о другом мужчине, то тогда наверняка стоит более внимательно отнестись к такому предостережению со стороны подсознания.
Если брать разъяснения сонника, то измена со стороны любимой может трактоваться как предательство друзей или проблемы на работе. Оцените ситуацию вокруг себя, вспомните все, что могло бы Вас насторожить – возможно, причиной такого сновидения стала какая-то сторонняя неприятная ситуация, а любимая здесь совершенно ни при чем.

Почему мужчинам можно изменять, а девушкам нет
В обществе бытует мнение, что мужская измена в принципе и не измена вовсе, а поддержание статуса полигамного самца. Такие поступки практически не осуждаются со стороны других людей, а многие даже проявляют уважение к «активным завоевателям». И наоборот, женские измены порицаются, осуждаются, а сама изменница награждается огромным количеством негативных эпитетов.

Так почему же мужчинам можно изменять, а женщинам нет? Споры на многочисленных форумах не утихают – мужчины доказывают свое право ходить налево без осуждений, женщины спорят о том, можно или нельзя изменять своей половинке.

Единого решения этого вопроса попросту не существует, поскольку каждый человек принимает решение, основываясь на своих собственных моральных установках. Вряд ли можно сказать, что измена сама по себе – это нормально. Когда человек идет на этот шаг – это говорит о том, что у него есть проблемы, которые он не может решить.

Казалось бы – что проще, чем разорвать старые отношения и свободно пуститься в новые. Но для большинства, почему то этот путь кажется неправильным, для многих проще изменять партнеру, делая вид, что ничего не происходит.

О том, насколько это правильно, каждый должен судить сам. Но стоит помнить, что если измена произошла или Вы задумались о том, чтобы пойти налево, то остановитесь. Оцените свою жизнь – стоит ли так портить свою репутацию, стоит ли обманывать человека, который рядом? Не будет ли честнее поговорить, выяснить отношения и только потом принимать какое-то решение.

Источник

Наука страсти: почему изменяют даже в счастливом браке :: Здоровье :: РБК Стиль

Механизм принятия решения изменить очень сложен. В нем участвуют не только наш мозг и гормоны, но и установки общества, паттерны и проблемы, которые мы приносим в свой брак в том числе из родительской семьи.

Что говорит наука

• С точки зрения нейронауки значимую роль в поддержании любых романтических отношений играет нейромедиатор дофамин. Он участвует в системе поощрения и формировании зависимостей — в том числе наркотической и, отчасти, любовной. Нам хочется, чтобы партнер вел себя определенным, приятным нам образом, поскольку мозг в таком случае воспринимает его действия как награду. Но как только его поступки перестают нас удовлетворять, волшебный эффект дофамина ослабевает, появляется потребность найти иной источник удовольствия. На дофамине, по сути, держится первая страсть. Когда она затихает и отношения входят в привычное русло, приходится прилагать усилия, чтобы поддерживать их. Далеко не все к этому готовы.
• Важную роль также играет окситоцин, который называют гормоном привязанности. Долгое время его связывали лишь с отношениями матери и ребенка, но потом выяснилось, что он вырабатывается и при близком контакте влюбленных. Чтобы окситоцин делал ваш брак более крепким, нужно держаться за руки, обниматься, целоваться и да, заниматься сексом. Отсутствие в паре физической близости приводит к изменам не только потому, что мужчина или женщина лишены возможности заниматься сексом, но и потому, что когда вы не прикасаетесь и не прижимаетесь друг к другу, ослабевают связывающие вас окситоциновые нити.

• Психотерапевт Эстер Перель утверждает, что измена часто вообще не имеет никакого отношения к нашему партнеру. Она становится частью поиска себя — в том числе через принятие своей сексуальности и проработку детских травм. Женщина может быть очень счастлива в браке с интеллигентным университетским преподавателем. Но если в юности мама запрещала ей встречаться с опасным байкером, став взрослой, она может найти себе похожего на него любовника, чтобы закрыть гештальт и понять, почему тогда, много лет назад, ей был нужен именно такой мужчина.
• В 2013 году британо-американская группа ученых опубликовала результаты исследования, в ходе которого выяснилось, что люди изменяют еще и потому, что получают удовольствие даже не от секса или флирта с другим человеком, а от нарушения норм морали. Многим из нас нравится чувствовать себя «неправильными», и измена — лишь один из способов продемонстрировать окружающим свою силу и дерзость.​
• Историки также занимаются проблемами измен. Примерно до XIX века моногамный брак был актом социальным и крайне прагматичным. Вести хозяйство большой семьей было легче, чем в одиночку, а передача генов считалась почти сакральным действом. Теперь роль брака изменилась: с каждым годом мы становимся все более экономически независимыми, а в партнере ищем человека, который станет для нас другом, любовником, спутником в путешествиях — кем угодно. В результате мы изменяем потому, что просто имеем возможность искать подходящую пару хоть до конца жизни.

Как с этим жить

Значит ли это, что мы обречены изменять? И да, и нет. С одной стороны, в браке действительно может возникнуть желание изменить. С другой — если разобраться в себе и отношениях с партнером, риск измены или потребность в ней становятся ниже.  

Ситуация. Многие люди рассчитывают, что романтика, страсть и сюрпризы, с которых начинались отношения, обязательно сохранятся и в браке. Когда этого не происходит, они ищут острых ощущений на стороне. 

Как избежать измены. «Я бы постаралась узнать, что чувствуют супруги в их реальных, живых отношениях на этом этапе, — говорит Алла Соломатина, практикующий психотерапевт, кандидат психологических наук. — По чему конкретно ностальгируют, оглядываясь на «конфетно-букетный» период? Очень может быть, что за идеализацией красивого начала стоит страх перед рутиной семейной жизни. Убеждение, что в ней вообще нет места красоте, любви, романтике. Часто вслед за своими усталыми мамами, героически выживавшими в одиночку бабушками, унылыми или пьющими отцами люди несут в себе глубокую, разрушительную программу: семья — это долг, это труд. А жизнь с удовольствием, радостная праздность, проявленная сексапильность супругов — грех и стыд. Опознавание этих внутренних запретов высвобождает и страсть, и романтику, и радость бесконечного узнавания друг друга».

Ситуация. В семье появился ребенок, и женщина посвящает ему все свое время. В итоге мужчина изменяет, чтобы получить внимание, которого ему не хватает в семье.

Как избежать измены. «За этим сценарием я вижу перекос семейной системы: муж впадает в инфантильное состояние и конкурирующие отношения с младенцем за любовь мамы, а жена героически принимает на себя роль идеальной, всемогущей Матери. Тут женщине очень важно донести до мужа свои реальные чувства: и ощущение бесконечной ответственности за жизнь малыша, и усталость, и желание поддержки и утешения, и потребность в том, чтобы доверять мужчине. А мужу — поделиться тем, что он чувствует себя отодвинутым на задний план, что он соскучился по ласкам и нежности, что порой он ощущает себя с малышом неуклюжим и неловким. Это крайне непростой, но очень ресурсный период в жизни семьи, и, пройдя его искренне и вместе, супруги могут выйти на очень глубокий уровень близости».

Ситуация. Один партнер изменяет, потому что хочет таким образом отомстить другому за прошлые обиды: за равнодушие, за грубость или за измену, которую тот когда-то совершил.

Как избежать измены. «Конечно, необходимо говорить! Стараться быть услышанным и пытаться слышать другого. Говорить от первого лица, не обвиняя («Ты — такая, ты — такой!»), а апеллируя к себе: «Я чувствую боль. Я чувствую, что не справляюсь» и так далее. Если накопился клубок обид, то лучше прибегнуть к помощи посредника — психотерапевта. Измена из чувства мести — война, в которой не будет победителей, в том числе среди тех, кого втягивают в эту игру».

Ситуация. Измена принесена как паттерн из родительской семьи. Отец завел любовницу, например, и мать с этим смирилась, и теперь мужчина считает, что в его браке все должно быть устроено аналогичным образом. Или женщина изменяет мужу, потому что он не подходит под определение идеального мужчины, которое ей навязала мать, и, поняв, что поменять его не получится, она находит любовника.

Как избежать измены. «Мы все в партнерские отношения привносим какие-то сценарии из семейной истории наших родителей и прародителей. В том числе сценарии измен. Задача, которая стоит перед каждым, кто вступает в близкие отношения, — научиться жить своей головой. И своим сердцем. Те паттерны, которые в нас «встроены», теряют свою силу, как только мы задаемся вопросом: «Я действительно так считаю? На самом ли деле я этого хочу или так принято? Это мое (наше) решение или привет из прошлого?» Нашим бабушкам и дедушкам помогали выживать совсем другие жизненные приоритеты. Но если сейчас они не адекватны нашей культуре, нашему «Я», нашим реальным отношениям, нашим живым чувствам, их нужно осознать и распрощаться с ними, как со старой одеждой».

Психология измены 

По словам Аллы Соломатиной, для понимания истинных причин измены важно осознать как минимум два аспекта отношений партнеров: во-первых, что на самом деле чувствует каждый человек в паре (как в конкретных ситуациях, так и в целом), а во-вторых, как с этими чувствами партнеры обходятся.

«Часто даже любящие супруги не замечают реальных чувств друг друга, — рассказывает Алла. — Например, в психотерапевтической работе с супружеской парой, прожившей в любви много лет, вдруг выясняется, что за совместным образом «мы крутые походники» у жены давно накопились усталость и раздражение на дискомфорт от такого отдыха. Но признаться в этом она не может даже себе, потому что для них с мужем это значило бы «постареть духом». Психотерапевту приходится «усиливать» голос того из партнеров, который в обычной жизни звучит тише.

Можно привести пример более серьезной ситуации, касающейся сексуальных отношений. Однажды мужчина грубовато пошутил в интимный момент. Женщина услышала в этой шутке разочарование в ее привлекательности, и это наложилось на ее собственные комплексы. В результате она стала избегать близости. Дальше — больше: мужчина почувствовал себя отвергнутым и перестал проявлять активность. Если бы эту цепочку додумываний и обид не прервали откровенным разговором, кто-нибудь из супругов вполне мог бы не выдержать и попробовать найти свое счастье с кем-то еще.

Самое главное — понять, как или кем себя чувствует в паре каждый из партнеров. Речь идет об устойчивом ощущении, которое может сопровождать всю партнерскую жизнь и проявляться в разных значимых ситуациях. Например, кто-то все время чувствует себя не соответствующим высоким требованиям супруга или супруги. Кто-то, наоборот, всегда разочарованным и неудовлетворенным. Кто-то вынужден себя упрощать, а кто-то — пыжиться, чтобы казаться интересней. Кто-то всегда прав, а кто-то — «дурак и недотепа».

Вариантов таких паттернов и причин их возникновения очень много, но рано или поздно однобокое, ограниченное ощущение себя каждым из партнеров накопится и приведет к кризису отношений. Что с этим кризисом делать: отвернуться от своего партнера и попробовать найти «новое счастье» на стороне, добрать эту радость и целостность с другим или все же попробовать пробиться друг к другу — к настоящему, непридуманному, живому и уникальному человеку — и, в счастливом случае, вместе вырасти в отношениях? Это точка выбора каждой пары». 

«Муж изменял и врал. Как пережить и жить дальше?» Советует психолог

13263

08.07.2020 Подготовила Елена САДОВСКАЯ. Фото обложки zu.ru.

Что делать и что не делать, когда узнаешь об измене? Как будут развиваться отношения, если измену просто «замолчать»? На эти вопросы отвечает практический психолог с 22-летним стажем Татьяна Войтышина.

Читательница прислала нам такое письмо на почту: «Мне 30 лет, мужу 29. В браке 2 года, всего вместе с ним уже несколько лет. Детей у нас пока нет. Недавно я узнала, что у мужа в другом городе есть женщина. Я ей позвонила, она мне сказала, что не знала о моем существовании.

Конечно, когда я узнала о том, что у мужа другая, был скандал. Прошло уже почти два месяца, а я совсем ему не верю. Почва из—под ног ушла… Как быть и пережить все это?»

– Сразу уточним: человек, как биологический вид, абсолютно полигамен. Да, да. Мы, к сожалению, не волки и не лебеди. Поэтому тема измен вечная. Но, к счастью, мы только в какой-то степени имеем отношение к животному миру. И поэтому ощущаем внутри себя нравственный закон, который прекрасно подсказывает нам, что хорошо, а что плохо. И отношение к изменам в социуме всегда было однозначным. Измена – это синоним таких понятий, как ложь, обман, предательство. Верность – это вопрос личного выбора, основанного на нравственности человека, его психологической моногамности. Верность как раз и определяет, как далеко индивид отошел от животного состояния и развился до уровня человека.

Когда мы вступаем в брак, мы обещаем эту самую верность своему супругу (партнеру). Верность, доверие, преданность – это основа брака, а иначе он просто не имеет смысла. Поэтому, когда мы сталкиваемся с изменой, это всегда невыносимо больно, потому что говорит о том, что нас предал самый близкий человек. Мир рушится: все, на чем он стоял, оказывается иллюзией, не имеющей ничего общего с реальностью. И, действительно, почва уходит из-под ног. Это нормальная реакция на ненормальные обстоятельства.

Войтышина Татьяна Алексеевна, консультирует по проблемам, которые относятся к клинической, педагогической, когнитивной, дифференциальной психологиям, психологии развития, психологии управления, конфликтологии. Подробнее можно узнать на сайте bobrpsy.by. Записаться на сеанс можно по телефону или мессенджеру (Viber, WhatsApp) 8—029—378—80—26.

К сожалению, причин для такой ситуации может быть много. Это и постоянный дискомфорт в семье, и проблемы в общении, и нерешенные затянувшиеся конфликты, и вынужденные ситуации долгих разлук, и заниженная самооценка одного из супругов, требующая постоянного самоутверждения, и инфантильность в вопросах ответственности и обязательств, и многое другое. Поэтому очень важно разобраться со всеми личностными проблемами и комплексами еще до вступления в брак. Ни одна существующая до брака проблема после свадьбы сама собой не решится, она усугубится еще больше. В семьях, где супруги живут душа в душу, заботятся друг о друге с теплотой и нежностью, совместно решают все проблемы, обсуждают все без утаивания, измен не бывает. Исходя из вашей истории, можно предположить, что вы не просто так встречались пять лет, не оформляя официально свои отношения. Что-то заставляло тянуть с этим вопросом или одного из партнеров, или обоих. В браке же проблемы проявились с очевидностью.

Теперь стоит вопрос, что с этим делать. Как правило, измена – это конец истории. В здоровых отношениях супруг признается единственно возможным спутником, лучшим, избранным. Это история про любовь, про двоих. Там, где появляется третий персонаж, сценарий перестает быть здоровым и говорит о том, что выбор так и не был сделан, и продолжают подыскиваться возможные варианты. Но иногда измену могут простить. Все зависит от степени развитости самооценки и самолюбия пострадавшей стороны. Это вопрос времени, обстоятельств и усилий, прилагаемых обоими супругами.

В любом случае, ситуация с изменой крайне болезненна. Пострадавшему лучше всего обратиться за помощью, чтобы скорее преодолеть этот период, так как в результате пережитого сильно страдает самооценка, падает уровень доверия к людям и к миру в целом. Специалист поможет вам собрать себя по кусочкам, выйти из личностного кризиса, заново отстроить свои границы, вернуть уверенность в себе, выйти из позиции жертвы, преодолеть депрессию, наладить свой быт, войти в повседневный ритм жизни.

На первом этапе лучшим выходом в данном случае будет разъехаться и не общаться с супругом, хотя бы месяца три. Дать себе и ему время осмыслить произошедшее, сделать выводы, понять свои ошибки, разобраться в чувствах, мотивах и т.д. Нужен период тишины, чтобы спокойно все для себя выяснить и решить. Это время для анализа ситуации и того, почему вы строили отношение именно с таким партнером. Что в вашей личности позволило ему так низко ценить ваши чувства и взаимоотношения с вами. Это нужно для того, чтобы в будущем история не повторилась.

Если же вы не хотите действовать таким образом, честно задайте себе вопрос: почему? Чего вы боитесь? Что вас останавливает? Почему вы хотите спустить все на тормозах? Вы поймете, что просто обслуживаете свои страхи (что скажут друзья и родственники; я останусь одна; нет своего жилья; совместно нажитое имущество; материальное благополучие и т.д.), и это ничего общего с любовью не имеет. Возможно, это цинично, но зато такая правда о себе убережет вас от лишней боли. Но помните, там, где измену проглатывают без проработки, она, как правило, повторяется, и не однажды.

Почему люди изменяют друг другу и что потом чувствуют

В историях об изменах обманутые партнёры безоговорочно получают поддержку и сострадание окружающих. Ведь они вынуждены переживать боль от предательства любимого человека. Но неверный партнёр — не абсолютный злодей, а такой же человек, способный испытывать боль и раскаяние. Шесть человек, которые когда-то изменили своим любимым, рассказали, как это случилось. 

У этой статьи есть аудиоверсия. Если вам удобнее слушать, включайте подкаст.

По просьбе героев все имена изменены.

«Я думала, что буду сгорать от стыда. Но не почувствовала ничего»

Лариса, 24 года

Я выросла на ромкомах и диснеевских мультфильмах. Верила, что парень должен быть один и на всю жизнь. И считала, что своим половинкам изменяют только конченые негодяи. Что всё это пошлая грязь, которая никогда не коснётся моих отношений.

Мне было 18 лет, когда мы начали встречаться с Олегом. К четвёртому году отношений я была уверена, что он будет моим единственным. Что мы поженимся, заведём детей и встретим старость в домике на берегу моря. Мне нравилось ощущать себя такой диснеевской принцессой.

После университета он ушёл служить в армию. Я сказала, что дождусь его. Не было причин сомневаться  — мне нужно было искать работу, квартиру, устраивать взрослую жизнь, так что скучать было некогда. Мы часто созванивались, я отправляла ему посылки со всякими вкусностями и любовными записочками. Подруги в шутку говорили, что завидуют моим идеальным отношениям. 

На новой работе я встретила Вову — старого друга, который трудился там уже год. Собственно, он мне и рассказал о свободной вакансии. Мы и до этого часто болтали в соцсетях, иногда встречались, чтобы сходить в кино или кафе. Я поддерживала его в моменты расставаний с девушками. Ну и так как мы работали вместе, стали общаться ещё больше. 

Сначала не было ничего особенного. Но потом я начала замечать странные уколы ревности, когда он рассказывал мне о своих новых пассиях. Как бы невзначай просматривала, кто отмечает его записи «ВКонтакте», чьи фотки он лайкает в «Инстаграме». Я списывала это на тягу к собственничеству, на долгое воздержание от любых проявлений нежности. Но всё равно продолжала чувствовать сексуальное напряжение, когда Вова стоял рядом. Мне хотелось коснуться его, поцеловать и даже больше. 

К тому моменту прошло уже полгода, как Олег ушёл на службу. И когда я вспоминала, что скоро он вернётся и мы начнём строить совместную жизнь, всё чаще думала: «Неужели это всё? У меня больше не будет первых поцелуев, волнений на свиданиях. Больше не будет никаких других мужчин в моей постели. Уверена ли я, что готова к этому?». 

Мы вместе с Вовой были на конференции по работе. Задержались до позднего вечера. Он был на машине и вызвался подбросить меня до дома. И когда остановились на моей улице, я даже одуматься не успела, как поцеловала его. Он ответил. Мы провели ночь у меня. А наутро договорились, что ни для кого из нас это ничего не меняет. Мы остались друзьями.

Я думала, что если изменю своему партнёру, то буду сгорать от стыда и чувства вины. Что это будет означать, что я полюбила другого. Но я не чувствовала ничего. Ни горечи, ни стыда, ни страха. Мне было никак, словно я просто была голодна и перекусила батончиком мюслей. 

Я пыталась отследить, может, у меня возникли чувства к Вове. Но нет, я всё так же сильно любила Олега, я ждала его дома и хотела строить своё будущее с ним. Когда он вернулся, я была безумно рада. Мы начали жить вместе. Как и  планировали все эти годы. Я ничего не стала ему рассказывать. И не уверена, что когда-либо расскажу. Не хочу, чтобы он ушёл из моей жизни. Друзьям тоже не говорила, мне не нужны оценки с их стороны. 

Я почти не вспоминала ту ночь. Но пытаюсь понять, что меня толкнуло на измену. Стала ли я плохим человеком или я просто чего-то не понимала. Измена породила у меня много вопросов к самой себе. Но что я точно поняла, так это то, что в любовных отношениях нет однозначных ответов, как бы поп-культура ни пыталась навязать нам это. Как я отреагирую с высоты своего опыта, если мой партнёр изменит? Не знаю. Жизнь покажет. 

«Если мой партнёр изменит мне, я его убью»

Денис, 25 лет

Измена — это показатель упадка отношений. Или чувств. Или морали. В крепких отношениях измен быть не может. А если кто-то задумывается об измене, значит, в паре есть проблемы, которые надо решить — или закончить отношения. Так я считал.

Я встречался с Русланом около года. Мы даже жили вместе, но быстро появились проблемы. Хоть и находились рядом, начали отдаляться друг от друга. Он много работал, мне не хватало его внимания, а ему от меня просто ничего не было нужно. Мы не обсуждали это, не пытались работать над проблемами. Мы перестали делиться чувствами и просто существовали в потоке быта. 

Однажды мне написал бывший парень Никита. Мы с ним сохранили дружеские отношения и периодически общались. Никита предложил встретиться, я согласился. Руслану я ничего не сказал. Думал, мы просто прогуляемся. Но Никита предложил зайти. Мы обнялись, и вдруг он меня поцеловал. Я растерялся, но не остановил его. Потом всё пошло дальше. В тот момент я делал выбор. Неосознанный ещё, но выбор.

Я смотрел на себя как будто со стороны и не узнавал. Как легко я поступился своими принципами! Мне было паршиво от этого поступка. Но в то же время стало легче. Позже я понял, что не измена лежит грузом на душе, а мои отношения с Русланом. 

Я не собирался снова начинать встречаться с Никитой после произошедшего. Но, ответив на его поцелуй, понял, что пора поставить точку в отношениях с Русланом и перестать мучить друг друга. 

Я не рассказал об измене, не хотел усложнять. Но подвёл черту. Руслан тоже всё понимал, и мы разошлись без ссор и споров. Я тогда почувствовал себя одиноким, но свободным. Период сложных, выматывающих отношений в моей жизни закончился. В каком-то смысле измена освободила меня и человека, который тоже уже давно не получал радости от нашего союза.

Никому из друзей не рассказал о своём поступке. Я веду довольно скрытный образ жизни, не люблю распространяться о своих отношениях. Но если раньше я считал, что измена просто козлиный поступок, то после произошедшего понял, что всё не так однозначно. Хотя для меня это всё равно неправильно. Даже если бы после измены я решил и дальше пытаться сохранить отношения с Русланом, рано или поздно всё равно бы они закончились. Потому что я обманул его доверие. Это всё ещё ужасный поступок. И мне кажется, если когда-нибудь мой партнёр изменит мне, я его убью.

«Я чувствовала, что меня не любят. И была готова на всё, чтобы компенсировать это»

Полина, 29 лет

Первое время с Антоном мы жили как в сказке. Нам рвало башню от чувств. До сих пор мурашки пробегают, как вспоминаю. Самые яркие отношения в моей жизни, вулкан страстей, как в итальянской семье. Но потом раскрылись скелеты в шкафу. У нас обоих.

Всё изменилось спустя полгода как мы начали встречаться. Со стороны Антона пропал интерес, разговоры стали пресными, секс — редким. И всё больше казалось, что для него это пытка. Было странно, учитывая, что первые месяцы мы занимались сексом везде где только могли и самыми разными способами.

Я пыталась поговорить с ним, выяснить, что у нас не так. Но не получила ответа. Тогда стала искать причину вовне. И нашла. Антон скучал по бывшей возлюбленной. Позже я узнала, что он пытался за ней ухаживать, но так и не добился расположения. Видимо, когда мы начинали встречаться, Антон ещё был увлечён прошлыми отношениями. Признаюсь, как и я. Примерно в течение месяца, как я начала встречаться с Антоном, бывший парень не оставлял меня в покое. Но я была непреклонна, хоть и продолжала что-то чувствовать к нему.

Я пыталась что-то изменить в наших отношениях с Антоном. Мне была обидна его холодность, особенно в сексе, но я не сдавалась. Пробовала поговорить по душам, предлагала попробовать что-то новое. Но он отвечал, что всё в порядке, что это временно. Просто завал на работе, болит голова, устал и так далее.

Однажды моё терпение лопнуло. Я дождалась, когда Антон уедет в другой город по работе, и написала бывшему. Он, конечно, был счастлив. Чего нельзя было сказать обо мне. 

Я долго мялась на его пороге. А в процессе думала о том, как это мерзко. Хотела, чтобы скорее всё закончилось. После этого я шла домой и рыдала. Было ощущение, словно меня использовали, хотя я сама инициировала встречу. 

Я жалела себя. И злилась на Антона, что из-за него пошла на такое. Мне казалось, что я могу оправдать свою измену его холодным отношением ко мне. Потому что хотела и дальше пытаться вести диалог, а не просто послать отношения к чертям. Но ничего не получилось.

Я ничего ему не рассказала. Потому что знала, что неинтересна ему, да и не хотела, чтобы ко мне приклеился такой негатив. Мы всё равно расстались. Мне надоело терпеть его отношение и скандалы, к которым оно приводило. Видимо, мы просто были друг для друга таблетками от бывших. Но эффект от приёма был непродолжительным. После расставания он мне ни разу не написал. Друзьям я тоже ничего не сказала. Это моё дело и к тому же не повод для гордости.

Эта история произошла, когда мне было 23 года. Сейчас я замужем и не могу даже представить, что мы можем изменить друг другу. Это будет очень больно.

«Полигамия — это попытка оправдать свои слабости. Я больше не хочу проходить через это»

Алиса, 24 года

Раньше я думала, что если людям приходят в голову мысли о другом человеке, фантазии ради какой-то разрядки, если происходят флирт и даже какой-то тактильный контакт, то в этом нет ничего плохого. Человек — животное полигамное, всё такое. Конечно, при этом я никогда не считала, что постоянно заниматься такими вещами — это норма. Но если это случилось под алкоголем или ещё в какой-то подобной ситуации, одноразово, то пережить можно. Главное, чтобы не узнал постоянный партнёр. И для меня это работало в обе стороны. Я всегда говорила своему парню: «Хочешь других — пожалуйста, но так, чтобы я никогда не узнала».

Мы с Артёмом были вместе почти пять лет. Уже притёрлись друг к другу, потихоньку дело шло к свадьбе, но мы об этом особенно не говорили. Хотя начались эти отношения не очень хорошо — я хотела забыть предыдущего парня. У меня получилось, но нить некоторой холодности с моей стороны продолжала тянуться все эти пять лет. Артём это чувствовал и страдал, а я задавалась вопросом: «Почему я не могу быть нормальной девушкой, чувственной и нежной, почему я такая колючая?» Сейчас я понимаю, что не слишком любила беднягу.

На стажировке в одном магазине я познакомилась с Кириллом, который там работал. Об него и споткнулась. Он не казался привлекательным, парень и парень, ничего особенного. Но потом я заметила, что он довольно интересный, с ним можно было много говорить о кино, о музыке и шутить дурацкие шутки, которые я так люблю. Позже я начала невзначай к нему прикасаться, даже разок шлёпнула его по ягодицам. В общем, Кирилл мне совершенно точно понравился. Но потом мне отказали в этой работе, и мы перестали видеться. Мне стало грустно, я подумала: «Из нас бы получились хорошие друзья, почему это должно прекратиться?» 

Спустя месяц я написала Кириллу и предложила увидеться за бутылочкой пива. Он был занят подготовкой к экзамену, поэтому предложил прийти к нему домой, и я пошла. Сначала мы вполне спокойно сидели и смотрели какую-то театральную постановку, а потом стали подсаживаться всё ближе и ближе друг к другу. Я понимала, что так нельзя. Наверно, Артём сейчас сидит дома, играет во что-нибудь и понятия не имеет, что я делаю, думает, что я тоже дома и читаю какую-нибудь книгу. Но алкоголь делал меня более развязной, и когда Кирилл меня спросил, действительно ли я этого хочу, я сказала «да».

После я поняла, что совершила нечто непоправимое, и теперь у меня с моим парнем не будет всё как прежде. Кирилл мне точно нравился, я хотела видеться с ним ещё. И не собиралась делать из Артёма дурака, которому я изменяю за спиной, поэтому решила, что наши отношения нужно закончить. Тогда я чувствовала себя очень смелой и решительной.

Наверно, мне просто стало скучно. Артём был хорошим, пожалуй, слишком хорошим. И мне захотелось каких-то новых ощущений, как бы банально это ни звучало.

Я не сказала, что случилось на самом деле. Ни друзьям, ни Артёму. Потому что это — только моя проблема, и взваливать её на плечи другого своей честностью мне не хотелось. Просто сказала Артёму, что больше не могу быть с ним. Что не люблю его так, как ему хотелось бы. Это было правдой.

Мы не общались около месяца. Затем Артём сам мне написал, предложил встретиться и всё обсудить окончательно. После этого мы снова начали общаться, я даже рассказывала ему о своих отношениях с Кириллом. А спустя какое-то время начала замечать мощный поток чувств к Артёму. Я поняла, что всё случившееся было ошибкой и я всё разрушила своими руками. Принялась всё исправлять. 

Я рассталась с Кириллом. Сказала Артёму, что снова хочу быть с ним. Он, конечно, ответил, что ему странно слышать от меня такое предложение после всего случившегося. И хоть я пыталась объяснить, что поняла, чего хочу на самом деле, он довольно долго держал меня на расстоянии. Восстановить отношения получилось только спустя несколько месяцев.

Мне отвратительно вспоминать о том, что я сделала. Это до сих пор иногда не даёт спать по ночам. Полигамия, животная природа человека — это просто попытки оправдать свою слабую волю и неуважение к партнёру. 

Да, человек —  это животное, и иногда нами управляют инстинкты. Но адекватные люди ведь не гадят, где захочется, не лезут в драку в любой непонятной ситуации. Так почему люди изменяют? Почему спариваться с кем угодно, когда припрёт, должно быть нормальным? Да, нам может нравиться кто-то ещё, когда мы в отношениях. Но мы в силах противостоять этому. Я больше не хочу проходить через это. Наверно, со своим собственным опытом измены я должна была бы начать относиться к ней лояльней, но я точно знаю, что если мой парень изменит мне, будет больно. Поэтому я бы хотела об этом узнать только в том случае, если он точно решит, что это станет концом наших отношений.

«Мне было любопытно, каково это — быть с другим мужчиной»

Анна, 27 лет

Мы с мужем вместе уже семь лет. В начале отношений он не любил меня, я ему просто нравилась. А вот я была влюблена до помутнения в глазах. Мне пришлось его добиваться, я пыталась помочь ему забыть бывшую, которая ушла от него. Это сильно било по самолюбию, но я не сдавалась — чувства были сильнее. Мы поженились, и он вроде бы полюбил меня. Или просто привязался. 

Проблема в том, что ему было всё равно — где я, с кем. Даже когда возвращалась поздно ночью домой после посиделок с друзьями, он не спрашивал, где и с кем я была, а просто ложился спать. Моя обида росла, мысль об измене возникала всё чаще. Тем более что я привлекательная девушка, и многие парни пытались за мной ухаживать. Я не отвечала взаимностью, потому что любила мужа. Но со временем меня стало терзать любопытство: каково это — быть с другим, ведь муж был моим первым мужчиной в интимном плане. 

Я начала флиртовать с коллегой на работе. Милые подмигивания, многозначительные комплименты и взгляды длились год. Решительный момент наступил на летнем корпоративе, когда мы всей компанией уехали отдыхать за город на несколько дней. 

Мы оба уже понимали, что хотим чего-то большего, чем просто флирта. Сделать серьёзный шаг помог алкоголь. Все остальные разошлись по номерам гостиницы, а мы ещё некоторое время сидели в беседке на улице. Я не поняла, как это произошло, но мы поцеловались. В этот момент мир перестал существовать, и мне было плевать, увидит ли нас кто-нибудь вместе. Мы сели к нему в машину на заднее сидение, где у нас произошёл бурный и, пожалуй, самый запоминающийся секс в моей жизни. Да, мы были пьяны, но осознавали всё, что происходит. 

Секс повторился на второй день уже у меня в номере. После мы лежали в темноте и говорили о том, что будет дальше. Я понимала, что он хочет строить отношения, но я не собиралась уходить от мужа. 

После этого я поначалу держалась, говорила, что всё сделала правильно, ведь в начале отношений муж был холоден ко мне, почему я не могу позволить себе жары в отместку? К тому же я утолила любопытство, приобрела новый опыт с другим мужчиной. 

Все оправдания улетучились, как только я переступила порог дома. Я не могла простить себе того, что совершила. Искала ответы в интернете, читала форумы, звонила на горячую линию в психологическую службу.

Разговоры с психологом помогли мне понять, что те аргументы, которыми я себя оправдывала, на самом деле вполне разумны. Мне действительно было просто любопытно получить новый сексуальный опыт. И я действительно так выместила прежнюю обиду на мужа. Мне стоит оставить это как приятное воспоминание, ведь было хорошо, даже круто. 

Постепенно я смогла себя простить. Но всё равно считаю, что измена — это плохо как для психического, так и для физического здоровья. Да, бесшабашное приключение, но это не означает, что им стоит гордиться. Вина после неё всегда есть, хотя бы перед собой. Ведь если ты не честна с близким человеком, не означает ли это, что ты не честна сама с собой? 

Я никогда не признаюсь в своём грехе кому-либо. Особенно мужу. Хотя первое время очень хотелось очистить свою совесть. Но я сдержалась, чтобы не рухнул ни его мир, ни мой. Признаю, если бы я узнала, что мой муж изменил, я не смогла бы простить. Как смотреть человеку в глаза, зная такое? Лучше быть в неведении.

«Короткая радость не стоила разочарования в себе и разрушенных отношений»

Алексей, 21 год

Я встречался с Кристиной полтора года. Она жила в Москве, а я между Томском и Новосибирском. Мы приезжали в гости друг другу, но нечасто. Большую часть времени отношения были на расстоянии. Но мы всё равно верили, что вот год-два дотерпим и где-нибудь съедемся. Это была красивая студенческая мечта. 

Я легко относился к флирту на тусовках, походам в кино или даже поцелуям с другими девушками. «Я с ними не сплю, значит, ничего страшного. Некрасиво, но не смертельно», — примерно так я себя утешал. Но секс с другими или параллельные отношения были для меня табу. Я думал, что не прощу себя после такого, сознаюсь, и мы расстанемся. Очень мне нравился принцип, что предательство никогда нельзя прощать. 

Забавно, что именно это табу я потом и нарушил. Мы выпивали с одногруппниками на тусовке, и в какой-то момент я поймал себя на мысли, что мне одиноко и хочется внимания. Лучшего варианта, чем сокурсница, с которой мы были знакомы, но почти не общались, я не нашёл. Мы немного поболтали, и она согласилась поехать ко мне. 

Я, конечно, понимал, что поступаю плохо по отношению к Кристине. Но мне было так херово и инстинкты настолько взывали, что я решил подумать об этом как-нибудь потом. И вот я проснулся утром, и вместе с утром пришло сожаление. 

Я нарушил все заповеди и принципы о верности и моногамии, которыми так гордился. Впрочем, это не помешало мне скинуть своё селфи Кристине, когда рядом лежала другая девушка. Помню, что внимательно тогда проверил, чтобы в кадре не было ничего лишнего. 

Я не стал рассказывать Кристине об измене. И до сих пор считаю, что это было правильно. Тогда у меня в голове измены разделились на два типа: физические и идеологические. То есть можно спать со многими, но любить кого-то одного. И раз базовые потребности удовлетворены, то теперь проще будет строить вместе с любимой что-то возвышенное. Такая извращённая пирамида Маслоу. Я решил, что измена в данном случае — возможность сохранить отношения. Не буду накрученным или напряжённым от сексуальных желаний, а значит, смогу уделить больше времени Кристине. Сейчас я понимаю, какой это бред. Подобный подход — мощная бомба замедленного действия. 

После произошедшего отношения внешне мало изменились. Мы так же общались, ждали встречи, признавались друг другу в верности и любви. Но я чувствовал, что по отношениям пошла трещина. Я отказался от того, что сам часто декларировал девушке. Даже в собственных глазах я был лицемером. А это плохо сказывается на доверии. И я как будто молча дал Кристине карт-бланш на секс с другим парнем. Мы никогда это не обсуждали, но если честно, я по-прежнему думаю, что мне, возможно, тоже изменили. Меня это не задевает, но я был бы рад узнать, что ошибаюсь. 

Большинство моих друзей — молодые парни. Они поддержали моё решение не рассказывать Кристине: «Раз ты считаешь, что это правильно и что так будет лучше, то и флаг тебе в руки». Типичная мужская солидарность. Резкого осуждения я не встретил.

Но через некоторое время мы с Кристиной всё равно расстались. Позже я понял, что отношение к изменам меняется очень медленно. И что короткая радость не стоит разочарования в себе и разрушенных отношений, которые приходят после. Жаль, что я это понял только спустя долгое время после нашего расставания. 

Даже мысль об измене — это важный звоночек, на который нельзя забивать. Он означает, что в отношениях есть проблемы. Об этом трудно бывает говорить. Но это нужно сделать, если хочется встречаться долго. Если моя девушка изменит, то, наверно, я устрою «разбор полётов». Постараюсь понять, почему так произошло. Это вряд ли сохранит отношения, потому что я слишком хорошо знаю, как и почему изменяют, но может помочь обоим почувствовать себя немного лучше. 

А как вы относитесь к изменам? Делитсь своим мнением в комментариях и подписывайтесь на наш инстаграм 💜

Психолог: Мужская измена — отличный повод, чтобы и дальше быть вместе

По данным Росстата, в 2017 году количество разводов составило 611,4 тысячи на всей территории России, а в Забайкальском крае достигло отметки в 5 тысяч. Большую часть от этих цифр составляют разводы после измены. Когда рубить сплеча, а когда стоит постараться сохранить отношения, рассказала психолог Валентина Колчина.

— Как понять, что мужчина изменяет?

— Тут ряд банальностей: стал за собой следить, причёсываться, вкусно пахнуть. Иногда мы интуитивно чувствуем — что-то изменилось. Но бывает и так, что никаких признаков и подозрений нет, а потом вдруг женщина или мужчина узнают правду. Тогда стоит сесть и поговорить. Если бы люди делились своими переживаниями друг с другом, многих потерь и трагедий можно было бы избежать.

— Какие слова или действия могут подтолкнуть к измене?

— С одной стороны, спровоцировать на измену достаточно сложно, если человек сам не хочет изменять. С другой, если в семье не удовлетворяются основные потребности мужчины: в ощущении значимости, любви, доверии и вере в его силы, он может пойти на сторону. На терапии люди рассказывают, что их не устраивает, ведь женщина часто даже не подозревает о том, что она что-то делает не так. Спрашивает: «А почему ты раньше мне об этом не говорил?»

У нас в России несколько поколений выросли, не умея проявлять в семье чувства: обниматься, хвалить, говорить о любви, своих желаниях и потребностях. По разным причинам чувственность и эмоциональность купировались. Казалось бы, очень простые вещи. Но у женщин такая позиция: мужчина должен сам догадаться, чего она хочет, и обижаться, если не догадался. Как говорится, сама придумала, сама поверила, сама обиделась. У мужчин с разговорами другая история. Зачастую они сами не знают, как свои потребности выразить словами и делают выводы, что, если женщина не проявляет чувств, нужно идти на сторону.

— Если один раз оступился, это будет повторяться постоянно?

— Всё индивидуально. Думал, что полюбил другую, но ошибся. К сожалению, только в сравнении многие понимают, насколько сильно дорожат своими любимыми. В таком случае нужно бороться за отношения. Мы на семейной терапии проясняем, в какой момент ушла любовь, действительно ли она ушла, может, стоит попытаться ещё раз. Люди договариваются о сроках, иногда берут тайм-аут, чтобы знать, что сделали для этих отношений всё, что могли, но не получилось. Звучит просто, но это большая, трудная работа и довольно болезненный процесс. Это одна история.

И совсем другое, когда начал изменять-сравнивать, но одного раза показалось мало.

— Получается, есть какой-то определённый тип мужчин, который изменяет чаще других? По каким признакам их вычислить?

— Такие мужчины определяются очень легко. Они любят рассказывать о том, какое количество женщин у них было. В остальных случаях стоит поинтересоваться, вступал ли он параллельно в другие отношения, не завершив предыдущих. Бывает, что чувства уходят, но это не повод начинать ходить на сторону, не разобравшись в ещё существующих отношениях. Честнее будет признаться, что любви больше нет, и уйти.

— Почему, если изменяет мужчина, он — самец, а женщина — гулящая?

— Тут я бы выделила два момента. Первый — биологический. У мужчин изначально стояла задача оставить как можно больше потомства и продолжить род, а у женщин — это потомство выносить, сохранить и обезопасить.

И второе — ментальность и стереотипы. Мы привыкли воспринимать ситуацию именно так, хотя у психологически зрелой личности нет потребности изменять. И когда мужчина себя презентует «я молодец, смотрите, что я сделал» — он пытается доказать миру, что он самец.

— Флирт в интернете может быть первым признаком измены?

— Если зрелые мужчина и женщина находятся в отношениях, у них нет потребности идти и флиртовать. Всегда возникает вопрос: для чего ты это делаешь?

Хотя в некоторых парах флирт допускается. Но изменой он становится только когда человек идёт на поводу у инстинктов, превращая общение во что-то большее.

— То есть просто общение между мужчиной и женщиной допустимо, а возможна ли дружба с «бывшей»?

— Если не было общих детей, то это очень странно. После расставания важно отпустить человека полностью. Бывает такое, что живут на одной улице и десять лет не видятся. Случайная встреча — это одно, особенно если расстались хорошо. Можно даже кофе попить, поболтать, но если эти встречи носят систематический характер, стоит задуматься, что осталось незавершённым в прежних отношениях.

— С девушками лёгкого поведения — не измена?

— Такая же измена, как и все остальные. И если мужчина по каким-то причинам не может или не хочет сексуальных отношений со своей женой, но и терять он её не готов, лучше обратиться к сексологу. Он реально поможет разобраться с такой проблемой.

— Оправдывает ли измену алкоголь?

— Здесь стоит задуматься, вдруг у мужчины проблемы с алкоголем. Я как телесно ориентированный терапевт в этой ситуации больше стала бы переживать уже не за измену, а за наличие зависимости. В благополучных отношениях тебя даже на автопилоте тянет домой. Если человек прикрывается алкоголем, значит, уже что-то не так.

— Как вести себя женщине, если она узнала про измену?

— Узнать можно по-разному. Одно дело, увидеть всё своими глазами, тогда для начала возьмите паузу, остыньте, а потом поговорите. Совсем другое, когда приходит смс от друга или анонима. Тут не стоит рубить сплеча. Есть вероятность, что вам соврали. Это может быть женщина, которой мужчина не ответил взаимностью, бывшие коллеги или недоброжелатель. Не стоит сразу устраивать допрос, не разобравшись, правда это или нет. Для начала разберитесь: когда, с кем, какие доказательства есть. Мужчине, если он никакого повода вам не давал усомниться в его верности, будет как минимум обидно, что вы не доверяете.

Если факт подтвердился, садимся и узнаём, в чём причина, почему, что он собирается дальше делать, хочет ли сохранить отношения.

Пока пар не выпущен до конца, всё не проговорено, сложно начать отношения с нуля. И тут, я считаю, лучше обратиться к психологу — часто люди не то что друг друга, а себя не слышат. Женщина может говорить, что простила, но в какой-то момент у неё вылетает упрёк. Значит, не до конца отпустила обиду.

В измене нет одного виноватого. И было бы здорово, если бы мы слово «вина» меняли на «ответственность». Человек, который пошёл на измену, обычно включает защитную реакцию, обвиняя свою половинку «не додала, не доделала, так что исправляйся, а я подумаю, может, вернусь» . Это шантаж и перекладывание своего чувства вины. Важно помнить, что в отношениях вас двое и виноваты оба. В таком случае измена является шикарным поводом для того, чтобы пересмотреть свою жизнь и пойти дальше, на качественно ином уровне выстраивая эти отношения. Измену можно пережить, если есть взаимное желание и стремление.

— А вообще есть ли смысл сохранять брак?

— Каждая ситуация индивидуальна. Как я уже говорила, есть мужчины, которые изменяют всё время. И до отношений ведут себя соответственно. Он всегда такой: или принимай, или уходи. Тут речь идёт о психологической незрелости, когда мужчина не хочет взрослеть. В зрелых отношениях измены невозможны.

Есть другое: ушла любовь. Тогда мы работаем над тем, чтобы люди расстались с уважением, хотя бы в память о том, что не только плохое было, но и хорошее. Особенно когда дети есть в семье.

Если оба партнёра готовы работать над проблемой, специалисты нашего центра до последнего стараются сохранить семью. Разойтись легко, а пережить кризис в отношениях, всё обдумать и начать с чистого листа сложнее. Забыть не получится, никто ещё не забыл ни одну измену. Необходимо простить и принять, чтобы потом не попрекать партнёра и не жить в вечной обиде.

— Как поднять свою самооценку после измены?

— Часто возникает ситуация, когда женщина полностью растворяется в любимом. Она вручает за себя ответственность и перестаёт быть той личностью, которую он полюбил. Это кстати, тоже одна из причин измен. И в этой ситуации учитесь уделять время и внимание себе. Если не получается, лучше обратиться к психотерапевту.

— А что делать с «разлучницей», которая проявляет интерес, «вешается», навязывается твоему мужчине?

— Женимся мы не для того, чтобы бегать и контролировать, изменяет ли он. Я думаю, с этой женщиной не стоит вступать в контакт. Если она не видит со стороны никакого отклика, рано или поздно заигрывания закончатся. Особенно если идёт работа на публику. Женщина ставит себе цель не только мужчину получить, но и определённые эмоции от его половинки.

Если изначально ваши отношения построены на доверии, и вы самодостаточны, флирт от другой женщины не вызывает негатива. Просто поймите, что ваш партнёр может быть привлекателен не только для вас. Вы же его за что-то полюбили.

— То есть верные мужчины существуют? Или это миф?

— Верных достаточно много. Всё зависит от того, что женщина видит вокруг. Если она живёт с мыслями, что все мужики изменяют, никому не доверяет, подозревает в измене и делает установку на негатив, то нормальных она просто не заметит. Как у Булгакова: «Каждому по вере его».

— Есть ли универсальный рецепт, как уберечь семью от измены?

Не молчать, разговаривать, обсуждать проблемы, не мучать друг друга подозрениями, любить друг друга. Любовь — это не только чувство, это работа над собой, над отношениями. Люди, которые прожили душа в душу всю жизнь, часто вспоминают, что не всегда было легко. И радуются, что смогли сохранить отношения.

Почему мы обманываем | Журнал STANFORD

Когда-то это была обычная насмешка на школьном дворе, произносимая с рычанием, певучим ритмом: «Мошенники никогда не ПРОСИЛИ! Мошенники никогда не ПРОСИЛИ!» Преступник, пойманный на копировании с соседской газеты, рефлекторно шипел: «Я не мошенник!»

Этот позорный ритуал — и ответная реакция — предлагает разгадывать некоторые темные, но увлекательные головоломки. Пятьдесят лет исследований, проведенных социологами в Стэнфорде и других местах, показывают, что большинство обманщиков не считают себя обманщиками.Будь то классная комната, раздевалка или переулок для машин, в остальном законопослушные люди, которые обходят правила, рационализируют свой выбор и переходят черту, перерисовывая черту. По словам Бенуа Монена, профессора организационного поведения и психологии в Стэнфорде: «Совершенно очевидно, что люди лелеют идею быть нравственными людьми, поэтому возникает вопрос: когда обман становится приемлемым? Кажется парадоксальным, что люди делают вещи, которые не очень хорошо, но они все равно смотрят на себя в зеркало и думают, что видят хорошего человека.»

Обман — сложная и древняя тема. Жестокие соблазны с библейских времен разжижали моральные основы. В наши дни преступления, которые нарушают обещание, дают несправедливое преимущество или подрывают целостность учреждения, происходят странным и экстравагантным образом. Даже Обладатель Суперкубка New England Patriots 2015 Том Брэди теперь носит алую букву C благодаря Deflategate. мотивирует людей нарушать правила.Исследователи обнаружили, что даже отличники могут поддаться искушению обмануть при определенных условиях. Когда мы чувствуем усталость или подавленность; когда высока вероятность того, что это сойдет с рук; и когда есть ощущение, что другие тоже обманывают, можно легко найти рациональное решение, выбрав более низкий путь.

Монин говорит, что два условия явно могут мотивировать читерство среди учеников с высокими успеваемостями: во-первых, восприятие, что «все остальные жульничают, так что это не может быть так уж плохо»; во-вторых, беспокойство о том, что «я отстану, если не обману.»(То же самое рассуждение использовалось для объяснения использования стероидов бейсболистами и допинга крови профессиональными велосипедистами.) Психологические основы мошенничества важны, но администраторы, исследователи и специалисты по этике пытаются понять, есть ли другие факторы — технологии, стиль воспитания и давление. — кухонная обстановка в университетских городках — сегодня ведет к росту мошенничества.

В мае, после новостей о том, что 130 студентов были уличены в копировании кода на курсах информатики, проректор Джон Этчменди, доктор философии ’82, направил всем преподавателям Стэнфордского университета письмо с напоминанием своего долга четко разъяснить важность академической честности.Подобные сообщения о студенческом мошенничестве преследовали и Гарвард, где в 2012 году десятки студентов были обвинены, и многие из них в конечном итоге отстранены от занятий за ненадлежащее участие в контрольном экзамене. Другие вариации этой темы появились в Дартмуте, Университете Северной Каролины и Академии ВВС США. «Легкость, с которой можно нарушить общественные стандарты, кажется, растет», — сказал декан бакалавриата Гарварда Джей Д. Харрис на форуме университетского городка в 2013 году. «Этот инстинкт так же стар, как само человечество», — считает он, но » инструменты для реализации этих вещей более доступны и облегчают задачу.»

Опросы показывают, что многие учащиеся старших классов и колледжей рассматривают мошенничество как незначительное преступление. Однако Монин задается вопросом, может ли эволюция самого высшего образования со множеством дополнительных технологий облегчить как обман, так и выявление мошенничества. Например, , Студентов, изучающих информатику в Стэнфорде, предупреждают в первый день занятий, что их задания будут подвергаться компьютерной программе, которая ищет похожее кодирование между студентами. Именно так поступили сообщения о студентах Стэнфорда прошлой весной.Неужели им просто наплевать на последствия? Не все так просто, замечает Монин. Конкретный контекст и заблуждение относительно того, насколько «совместное использование» кода является приемлемым или идентифицируемым, могут сыграть роль в принятии решения об обмане. «Легко сказать:« Боже, 20 процентов учеников этого класса — читеры », но я бы не стал предполагать, что эти люди жульничают в других классах».

Сьюзан Флейшманн, заместитель декана Управления по стандартам сообщества, которое вводит Кодекс чести Стэнфорда, не уверена, что существует большой всплеск мошенничества.В 2008-09 годах OCS рассмотрела 134 дела о мошенничестве. В период с 2008-09 по 2013-14 гг. Количество случаев никогда не превышало 130. В этом году количество дел выросло до 260, но, как указывает Флейшманн, половина из них была связана с инцидентами в области компьютерных наук.

В большинстве случаев обвинения в мошенничестве в OCS подает преподаватель. Учащийся, обвиняемый в нарушении Кодекса чести, может выбрать либо «раннее решение» и сразу взять на себя ответственность за нарушение и его последствия (испытательный срок или отстранение от занятий), либо студент может оспорить обвинение.Флейшманн говорит, что около 75 процентов студентов выбирают раннее решение, а остальные проходят слушание перед судебной коллегией, состоящей из преподавателей, сотрудников и студентов. Флейшманн добавляет, что дела Кодекса чести затрагивают менее 1 процента студентов каждый год. «Многие студенты прекрасно обходятся, не нарушая Кодекса чести». (См. Врезку.)

Флейшманн хорошо знаком с защитой «Я не мошенник». Однако она не считает, что в рассматриваемых ею случаях ученики являются серийными мошенниками.«Студенты действительно рационализируют, потому что они хотят поддерживать образ, который они имеют о себе или о них другие. Но я считаю, что большинство студентов не намерены обманывать. Я думаю, что на них ложится давление, и они принимают плохое решение . »

Александра Бурдиллон, второкурсница из Купертино, не участвовала в занятиях по информатике, но она понимает необходимость срезать угол. «У меня сложилось впечатление, что люди обманывают, когда они перегружены работой. В информатике у вас могут быть проекты, в которых вы проводите пять или шесть часов, работая над ним ночь за ночью.Если вы столкнулись с ошибкой, вы добавляете еще час на каждую ошибку, чтобы исправить это, и теперь вы не касались других своих классных работ в течение трех дней ». Она соглашается с другими учениками, которые говорят, что линии, отделяющие действительное сотрудничество от неправильного копирования, размыты, и варьироваться от одного класса к другому. «Некоторые студенты, которые раньше не разбирались в информатике, могут подумать, что можно делиться лишь небольшой частью кода, но это не так».

Технологии также открывают новые способы жульничества, выходящие за рамки просто технические курсы, от покупки эссе в Интернете до простого обмена данными с другими студентами через текстовые сообщения или электронную почту до несанкционированного использования Интернета во время тестов.В Дартмуте 43 студента осеннего курса «Спорт, этика и религия» 2014 года были подвергнуты санкциям за использование цифровой системы «кликер», которая позволяла студентам отвечать на вопросы со своих мест во время занятий (теоретически для повышения посещаемости). В конце концов инструкторы поняли, что они получают больше откликов, чем тел в классе. Оказалось, что студенты, сокращающие класс, просто отдадут свой кликер другому ученику, который отвечал за них.

Очевидно, что стремление к успеху не ограничивается студентами.В широко известной статье, опубликованной в журнале Science в декабре прошлого года, аспирант Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе утверждал, что его исследование показало, что избиратели, которые говорили с геем-пропагандистом о однополых браках, изменили свои взгляды в пользу однополых браков. Но соавтор исследования, профессор Колумбийского университета Дональд П. Грин, позже попросил Science отозвать статью, когда студент признал, что искажал свои методы исследования и не смог предоставить данные, на которых основывалась статья. Это добавило к списку случаев мошенничества в исследованиях, которые были раскрыты в последние годы, некоторые из которых имели опасные или даже смертельные последствия, связанные с фармацевтическими препаратами или опасными медицинскими процедурами.

Изучение мыслительного процесса, связанного с пересечением людьми этических и моральных границ, насчитывает десятилетия. Одно направление исследований изучает так называемый когнитивный диссонанс, изобретенный в Стэнфорде в 1957 году профессором психологии Леоном Фестингером. Когнитивный диссонанс — это беспокойство, которое человек испытывает, балансируя или пытаясь обработать две противоречивые ситуации. В результате могут быть тщательно продуманные рационализации. Например, «я хороший человек» и «я обманул» нелегко примирить.Для этого необходимо изменить свое представление о себе, чему большинство людей сопротивляется, или изменить свой взгляд на свое поведение, т. Е. «Это не было обманом».

В 1958 году в другом часто цитируемом исследовании аспирант Стэнфордского факультета психологии Джадсон Миллс, доктор философии ’58, соблазнил группу шестиклассников на обман. Перед экспериментом он опросил детей и узнал, что некоторые из них категорически противятся мошенничеству, в то время как другие не считают обман как нечто настолько серьезное. Затем он назначил им задачи, в которых он упростил обман, и сделал вид, что их обман не может быть обнаружен.На следующий день он снова опросил детей. Студенты, которые говорили, что жульничество — это плохо, но все равно обманывали, теперь сказали, что жульничество не так уж и плохо. Они рассудили, что, поскольку они совершили то самое действие, которое они назвали ужасным, в конце концов, оно не должно быть таким ужасным.

Исследователь из Университета Дьюка Дэн Ариели, профессор поведенческой экономики, написал в 2012 году книгу « (Честная) правда о нечестности». Ариели отмечает, что на протяжении многих лет господствующая школа мысли о мошенничестве следовала теориям экономиста, лауреата Нобелевской премии Гэри Беккера.Беккер утверждал, что люди рационально анализируют свои решения, взвешивают все «за» и «против», оценивают риски и штрафы и делают выбор, который дает наилучший результат при минимальных затратах.

Ариэли решил проверить это. Он проводил эксперименты, связанные с математическими задачами, в которых испытуемых искушало большее или меньшее вознаграждение, а также все более и более низкие шансы быть пойманным, и в которых поведение окружающих определяло их образ мышления. Судя по его результатам в одном эксперименте, 70 процентов испытывали искушение хоть немного схитрить.Но оказалось, что ценность вознаграждения играет меньшую роль, чем предполагал Беккер. Вместо этого люди, казалось, подсчитывали наибольшую выгоду, которую они могли получить за проступок, которая все же позволяла им говорить себе, что они не обманщики. «По сути, мы обманываем до уровня, который позволяет нам сохранять самооценку как достаточно честных людей», — говорит Ариели.

Самовосприятие сыграло большую роль в исследовании 2013 года, проведенном Стэнфордским специалистом Монином и его коллегами Кристофером Брайаном, доктором философии ’09, и Габриэль Адамс, доктором философии ’11, результаты которого были опубликованы в журнале Journal of Experimental Psychology. Участникам была предоставлена ​​возможность обманывать себя, сообщая о своей работе по заданию. Одной группе было сказано: «Пожалуйста, не обманывай», а другой — «Пожалуйста, не обманывай». Первая группа стабильно обманывала меньше, чем вторая. Исследователи пришли к выводу, что обращение к желанию людей поддерживать хорошую самооценку — в данном случае просто избегая ярлыка обманщика — может стимулировать лучшее поведение.

Монин задается вопросом, усиливается ли мотивация к мошенничеству из-за того, что конкуренция за поступление в ведущие университеты, а затем за успехи в них перешагнула порог давления.«Не извиняюсь за это, но отчасти это может быть наша вина. Мы ставим планку все выше и выше; нам нужна точная стенограмма».

Флейшманн соглашается с тем, что студенты, кажется, «впадают в отчаяние, когда не ложатся спать до утра и не могут представить себе, что получили меньше, чем пятерка. так много поддержки в средней школе, но (в колледже) у них ее нет «.

Или у них может быть поддержка, разжигающая стресс.Так называемое воспитание на вертолете и упор в первую очередь на самооценку могут заставить учащихся почувствовать, что они должны соответствовать образу. Исследования профессора психологии Стэнфордского университета Кэрол Двек показывают, что студент, которого воспитали в убеждении, что его или ее успех проистекает из особых способностей, а не тяжелой работы и обучения на ошибках, может зациклиться на поддержании этого «одаренного» статуса любой ценой, что может включать обман.

Флейшманн говорит, что агрессивное вмешательство родителей, защищающих своих детей в случаях обмана, повсеместно растет.«Даже пять лет назад у нас не было адвокатов, и мы не получали столько звонков от родителей», — говорит она.

Итак, мошенники никогда не преуспевают? Ясно, что некоторые, а возможно, даже большинство, делают. Но также кажется, что мы запрограммированы балансировать наши проступки с бескорыстными действиями и хорошим поведением. Одна из интригующих загадок, как объясняет Монин, находится в сфере «морального дозволения». То есть, когда прошлое «хорошее» поведение освобождает человека для дальнейшего продвижения к «плохому» поведению? Нетрудно представить себе ученицу, который рассуждает о том, что если она потратит выходные на обучение детей с низким доходом, а не на учебу, то обман на тесте не сделает ее читером.

Проблема в том, что, независимо от мотивации, мошенничество подрывает основную миссию университета. В своей заметке прошлой весной Эчменди напомнил профессорско-преподавательскому составу Стэнфордского университета, что «нечестность губительна для академического сообщества». Каждое фальшивое исследование или фальшивый набор данных и каждый средний балл, в котором отсутствует честность, подрывают ценность получаемого студентами образования, но они также снижают доверие к степени, которую они «заработали». И это то, что влияет на каждого ученика, обманывает он или нет.

Джоан О’К. Гамильтон , ’83, является постоянным автором журнала.

Сложные причины, по которым некоторые люди обманывают

Источник: shutterstock

На протяжении многих лет пары, которые пришли ко мне на консультацию, чтобы восстановить свои отношения после измены, часто чувствуют себя виноватыми (обидчик) и жертвами (другой). Очевидно, да? Я часто слышу: «Как ты мог со мной так поступить?» Чего я никогда не слышу в ответ и что мне кажется очевидным: «Я не делал это с по вам; Я сделал этот за меня.”

В пресс-релизе, который я получил с сайта онлайн-встреч для женатых людей, есть некоторые ответы на вопрос, почему: «Согласно их количеству, 63 процента женщин заявили, что обман заставляет их чувствовать себя более живыми; 39 процентов заявили, что это помогло им вернуть себе уверенность. . . У 43 процентов женщин-обманщиков был роман, чтобы снова почувствовать себя бабочками ».

По словам женщин, от любовной связи они ищут секса (65 процентов), ощущения бабочки (43 процента), изучения новых желаний (41 процент), привязанности (41 процент) и дружбы (39 процентов).Мужчины якобы ищут секса (87 процентов), чтобы исследовать новые желания (39 процентов), дружбу (39 процентов), привязанность (33 процента) и чувство бабочки (23 процента). Будь то эмоциональная связь, физическая химия или что-то еще, 84 процента обманщиков хотят иметь партнера, который изменяет по той же причине, по которой они себя называют.

«Дело не всегда в том, чтобы найти кого-то нового и сбежать, что может разрушить семейную динамику», — говорит директор по коммуникациям веб-сайта.«Многие из наших членов говорят нам, что неверность помогла спасти их брак, удовлетворив их естественные желания, позволив им вернуться в брак более полноценными людьми».

Я не могу спорить с их статистикой или их комментариями, но помните, что эти ответы получены от людей, которые активно искали стороннего любовника, зарегистрировавшись на веб-сайте, посвященном именно этому — если верить их PR, больше более 54 миллионов учетных записей участников по всему миру.

Конечно, моя база данных после 35 лет психотерапевтической практики далека от их, но хотя ответы веб-сайта о том, почему человек может активно искать внешнего партнера, кажутся разумными, я считаю, что те, кто действительно выходит за рамки своих отношений, делают это. обычно потому, что они не искали этого активно: возможность появилась, и это «просто случилось».”

Индивидуум — мужчина или женщина — может испытывать сексуальный голод, извращения, привязанности, жаждать снова быть желанным и / или снова испытывать возбуждение (чувство бабочки), но они активно не искали этого. Возможности были — например, с товарищем по работе, одноклассником, кем-то из их круга общения или в спортзале.

Они могли бы нетерпеливо броситься в роман или изо всех сил бороться со своей совестью, прежде чем пойти на это. Это могло быть разовое событие или долгосрочные отношения.Как бы то ни было, по моему опыту, это никогда не было сделано по партнеру как мстительный акт. Это произошло потому, что это служило некоторой нужде в мошеннике, что вовсе не обязательно было недостатком в браке.

Важно знать, что после столкновения с изменой можно заключить более крепкий брак. Коммуникация может быть улучшена, а области напряжения и трения могут быть устранены. Если было какое-то недовольство, которое могло привести к неверности, это можно обсудить и, возможно, исправить.

Также важно знать, что есть обратная сторона, с которой всегда сталкивается тот, кто заблудится. Если они признаются, то придется столкнуться с последствиями гнева, обиды и подозрений супруга в будущем, иногда на всю оставшуюся часть их отношений. Если они сохранят нескромность в секрете, этот секрет всегда будет препятствием на пути к полной честности в отношениях. В любом случае, будет наказание для того, кто обманывает, независимо от причины, по которой они себя называют за неосмотрительность.

Источник: Photographee eu / Shutterstock

Если вы были привлечены к этому посту, потому что вы или ваш партнер подумываете о том, чтобы сбиться с пути, или, возможно, уже думали, подумайте о причине, которую вы назвали себе для этого. Вы честны с собой? Как вы думаете, ваш партнер такой? Может ли эта честность привести к лучшему пониманию или улучшению ваших отношений? Я искренне на это надеюсь.

Почему мужчины и женщины так по-разному относятся к неверности

Источник: nd3000 / Shutterstock

Существует мнение, что если женщина изменяет, это с большей вероятностью сигнализирует о прекращении ее основных отношений, чем если мужчина изменяет.На самом деле это может быть так, потому что мужчины и женщины по-разному думают и думают о сексе и отношениях.

Мужчины, как правило, чаще, чем женщины, способны разделить секс и интимные связи. Для многих мужчин секс — это секс, а отношения — это отношения, и эти два понятия не обязательно совпадают. Таким образом, мужчина, который случайно изменяет, может делать это, не чувствуя значительной степени эмоциональной связи с любовницей, в то время как женщина, которая обманывает, может видеть вещи по-другому, при этом секс и эмоциональная связь смешиваются таким образом, что затрудняет разделение на части.

Другими словами, когда женщины изменяют, обычно присутствует элемент романтики, близости, связи или любви. С другой стороны, мужчины с большей вероятностью изменят, чтобы удовлетворить сексуальные побуждения, с меньшим количеством мыслей о близости. Конечно, многие мужчины изменяют, потому что чувствуют любовь и сексуальное влечение к внешнему партнеру, но многие этого не делают: для них неверность может быть оппортунистическим, в первую очередь сексуальным действием, которое, по их мнению, не влияет на их основные отношение. На самом деле, когда их спросят, многие такие мужчины ответят, что они очень счастливы в своих основных отношениях, что они любят свою половинку, что их сексуальная жизнь прекрасна и что, несмотря на их измены, они не намерены прекращать свои отношения. первичные отношения.

Женщины реже поступают таким образом. Для большинства женщин чувство интимной близости не менее важно, чем секс; часто важнее. Таким образом, женщины, как правило, не изменяют, если они не чувствуют либо несчастья в своих основных отношениях, либо интимной связи со своим партнером по внешкольной деятельности — и то, и другое может заставить женщину отказаться от ее основных отношений.

Рассмотрим результаты известного исследования, в котором мужчинам и женщинам были показаны видео, на которых двое мужчин занимаются сексом и две женщины занимаются сексом.Ответы испытуемых-мужчин сильно зависели от пола: гетеросексуальных парней возбуждали только видео с женщинами, а у геев — только видео с двумя мужчинами. Между тем, две трети женщин, независимо от сексуальной ориентации, были возбуждены как мужскими, так и женскими стимулами — в частности, видео, которые демонстрировали или намекали на эмоциональную и психологическую связь. Это исследование вряд ли можно назвать исключением: многие другие исследования дали аналогичные результаты, подтверждающие, что, вообще говоря, женщин привлекает и возбуждает эмоциональная близость (особенно в серьезных отношениях), в то время как мужчин больше заводят половые акты.

Другими словами, мужское сексуальное желание, как правило, определяется физиологическими, а не психологическими факторами. Поэтому порно сайты, созданная для пользователей мужского пола имеет короткие сценарии сосредоточены на часть тела и откровенные половые акты и немного еще. Даже порно литература для мужчин, как правило, больше сосредоточиться на сексуальных действиях, чем на отношения и чувства.

Не так для женщин. Откройте любовный роман или настройтесь на сериал « Настоящая кровь», , «Сумерки », «» или другой женский роман / эротика, и вы увидите это довольно ясно.В таких историях вы очень мало найдете чисто объективированного, нереляционного секса. Вместо этого вы встретите плохих парней с широкими грудями, квадратной челюстью и глубоким голосом, которые тают, когда замечают героиню рассказа. Это верно даже для откровенно сексуальной серии Fifty Shades of Grey , в которой действительно плохой мальчик встречает действительно хорошую девушку, которая в глубине души знает, что может найти в нем хорошее и заставить отношения работать.

Мужчинам обычно не нужно быть влюбленными, чтобы получать удовольствие от секса.Фактически, они даже не обязательно должны быть в , как ; их просто нужно включить. Как правило, женщину труднее заинтересовать сексом, потому что ей нужен глубокий голос, большие бицепсы, чувство юмора, парень, который слушает, И желание завести детей, и вместе наладить дом, И еще много чего другого. .

Эта разница, скорее всего, является результатом тысячелетней эволюции. Исследователи Оги Огас и Сай Гаддам описывают это не хуже других, написав в своей книге « Миллиард злых мыслей» :

«Размышляя о сексе с мужчиной, женщина должна учитывать долгосрочные перспективы.Это соображение может быть даже не сознательным, а скорее является частью бессознательного программного обеспечения, которое эволюционировало для защиты женщин на протяжении сотен тысяч лет. Секс может побудить женщину сделать существенное, изменяющее ее жизнь вложение: беременность, кормление грудью и более десяти лет воспитания детей. Эти обязательства требуют огромного времени, ресурсов и энергии. Секс с не тем парнем может привести ко многим неприятным последствиям ».

Огас и Гэддам называют эту женскую потребность тщательно проверить физические и черты характера потенциального партнера, прежде чем стать как физически, так и психологически возбужденным «мисс Марпл», имея в виду знаменитую женщину-детектива Агаты Кристи.Они отмечают, что этот внутренний механизм безопасности не дает когнитивного одобрения секса до тех пор, пока не будут выполнены несколько условий. (Следует отметить: женщины с историей сексуальной травмы, как правило, не имеют этого механизма самозащиты и, как таковые, более склонны к случайному обману и дальнейшим преследованиям, когда они взрослые.)

Мужчины меньше нуждаются в защите от опасностей случайного секса, поэтому они не разработали этого внутреннего детектива. Иногда они изменяют только ради секса, даже если они полностью довольны своими основными отношениями.Вот почему отношения, испорченные неверностью мужчины, могут с большей вероятностью сохраниться после раскрытия неверности, а не в случае, когда женщина изменяет. Мужчины могут изменять и изменяют хорошим отношениям, а хорошие отношения стоит сберегать. Между тем, женщины с большей вероятностью изменят, когда их первичные отношения , а не идут хорошо, и этот тип уже проблемной связи может не стоить боли и усилий, необходимых для восстановления доверия в отношениях, эмоциональной близости и долгосрочной гармонии.

Чтобы узнать больше об укоренившихся эмоциональных и психологических различиях между мужчинами и женщинами, я рекомендую книгу Джона Грея « Мужчины с Марса, женщины с Венеры» . Чтобы получить конкретную информацию о преодолении неверности и исцелении испорченных отношений, я рекомендую мою собственную книгу Out of the Doghouse: A Step-by-Step-by-Relationship-Saving Guide для мужчин, уличенных в измене .

все, что вам нужно знать

Статья Бена Хауэлла

Фото rawpixel.com от Pexels

Добейтесь лучшего качества данных, большей статистической мощности и уменьшения мошенничества в исследовательских опросах и психологических экспериментах, используя проверенных методов из научной литературы .

Вооруженные знаниями, стратегиями, методами и непредвиденными обстоятельствами, обсуждаемыми в этой статье, исследователи могут повысить качество своих исследований, используя возможности онлайн-экспериментов и исследований.

В этой статье исследуются преимущества, ограничения и другие проблемы, связанные с онлайн-экспериментами, и предлагается набор из практических, действенных решений для некоторых сложных проблем при проведении онлайн-исследований.

Краткое содержание

• Проведение поведенческих экспериментов в Интернете, а не в лаборатории, может обеспечить лучшую внешнюю валидность по двум важным причинам: более экологически обоснованный контекст и более разнообразный круг участников.
• Экспериментальные артефакты, такие как то, как участники воспринимают гипотезы и изменяют свое поведение из-за эффектов наблюдателя, по-прежнему вызывают озабоченность в онлайн-экспериментах. Однако исследования показали, что даже выявление гипотез и предоставление явных намеков на предпочтительные ответы исследователей мало влияет на ответы участников.По-прежнему необходимы дополнительные исследования характеристик спроса в онлайн-исследованиях.
• Предэкранная ложь может быть довольно эффективно обнаружена, а качество данных улучшено путем объединения а) скринингового вопроса с низкой вероятностью в начале исследования и б) проверки инструкций в рамках самого исследования.
• Чтобы обеспечить вовлеченность и уменьшить случайные ответы, можно использовать проверки манипулирования инструкциями. Однако использование таких проверок может привести к появлению характеристики спроса, проявляющейся в виде систематического мышления, а не обеспечения естественной реакции на стимулы.Такие эффекты могут привести к совершенно разным экспериментальным результатам, поэтому природу используемых проверок манипуляций следует рассматривать с осторожностью.
• Многочисленные исследования показывают, что участники кадровых служб имеют очень низкий уровень мошенничества, вероятно, из-за связанных с этим высоких альтернативных издержек. Самостоятельное сообщение об обмане является полезным агрегированным показателем мошенничества, и вопросы типа «обязательства» показали наибольшее влияние на снижение уровня мошенничества.Контекст, мотивация, окружение и возможности — важные факторы мошенничества, которые еще не до конца поняты.
• Уровень отсева можно уменьшить, сделав эксперименты более увлекательными, предложив отзывы об эффективности и результатах исследований, а также запросив личную информацию. Однако предоставление обратной связи может поставить под угрозу точность результатов, когда участники заинтересованы в самоанализе. Финансовые стимулы также снижают уровень отсева. Тем не менее, они также увеличивают вероятность многократной отправки, случайных ответов и лжи на предварительном просмотре.Требуются дальнейшие исследования для изучения распространенности и последствий отсева в онлайн-исследованиях.
• Эксперименты на время реакции идеально подходят для проведения онлайн. Они оказались очень точными при измерении дисперсии как внутри субъектов, так и между субъектами исследований. Только в очень редких случаях требуется специальное оборудование для синхронизации, например, когда миллисекундная синхронизация (а не изменчивость) является предметом исследования или когда необходимы короткие циклы предъявления стимулов (менее 50 мс).
• Этика, в частности, вопросы, касающиеся информированного согласия, опроса, обратной связи и финансовых стимулов, возможно, наименее изученная тема в онлайн-исследованиях. Хотя большинство исследований, проводимых в Интернете, представляют минимальный риск, этические качества этих исследований все же следует тщательно рассмотреть, прежде чем привлекать участников.

Содержание

Преимущества онлайн-психологических экспериментов

Проведение поведенческих экспериментов в Интернете дает множество преимуществ.Прежде всего, онлайн-эксперименты освобождают исследователя от ограничений лаборатории, что приводит к сокращению времени и затрат персонала, свободе от планирования участников и даже от необходимости в лаборатории и компьютерном оборудовании участников в целом. Теперь у исследователей есть возможность автономно проводить исследования одновременно, 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Онлайн-эксперименты — одно из самых многообещающих направлений развития воспроизводимой психологической науки в ближайшем будущем.

ван Стинберген и Боканегра, 2015.

Автоматизация с помощью онлайн-экспериментов освобождает исследователя от роли интервьюера, автоматизирует сбор данных и обеспечивает высокую статистическую мощность, позволяя набирать большое количество участников со всего мира.

Экологическая ценность

Онлайн-эксперименты обычно можно проводить на устройствах, которые участники используют в повседневной жизни. Это означает, что онлайн-эксперименты могут лучше отражать как окружающую среду, так и технические условия в реальном мире, чем эксперименты, проводимые в лаборатории.Более высокая экологическая обоснованность онлайн-экспериментов приводит к большей уверенности в возможности обобщения результатов в разных условиях (Dandurand, Shultz, & Onishi, 2008; Logie & Maylor, 2009).

Популяционная достоверность

Онлайн-эксперименты обычно приводят к относительно большим различиям в демографических характеристиках участников, надежной случайной выборке (поскольку участники самостоятельно регистрируются в удобное для них время) и большим размерам выборки. Напротив, лабораторные эксперименты часто заканчиваются пулом участников, состоящим из небольшой удобной выборки (например,ж., студенты вузов и / или местные жители) с пониженным демографическим разнообразием. Исследователи могут быть более уверены в возможности обобщения своих результатов в реальном мире в интерактивном контексте по сравнению с лабораторными экспериментами (Horswill & Coster, 2001).

Размер выборки и демографическое разнообразие

Проведение экспериментов в Интернете позволяет получить доступ к огромному количеству участников из самых разных культурных, социально-экономических и этнических групп со всего мира. Определенные группы населения могут быть нацелены через онлайн-форумы, группы новостей, социальные сети, краудсорсинг и специализированные службы набора участников.Многие службы набора участников позволяют проводить скрининг и настраивать ограничения и критерии отбора для обеспечения точного таргетинга, предоставляя исследователю однородную популяцию, сохраняя при этом неоднородность нецелевых демографических данных (Paolacci, Chandler, & Ipeirotis, 2010). Однако важно помнить о более высокой вероятности отсутствия наивности при использовании услуг по набору участников, чем при наборе участников более прямыми способами (Chandler, Mueller, & Paolacci, 2013).

Масштабируемость

Выполняя исследования с помощью платформы для онлайн-экспериментов (например, Psychstudio, 2019), исследователь может одновременно, круглосуточно, без выходных, в любой точке мира выбирать нескольких участников одновременно. Это освобождает исследователя от логистических ограничений, таких как оборудование, лабораторные помещения и наличие персонала. Эксперименты также можно оптимизировать для тестирования одного или небольшого количества испытаний или условий на тысячах участников, а не для большого количества испытаний на небольшом количестве участников.

Быстрые результаты

Онлайн-эксперименты позволяют нескольким участникам одновременно участвовать в исследовании без планирования лабораторного оборудования. Используя онлайн-сервисы найма, исследователь может собрать результаты от сотен участников всего за несколько часов (Crump, McDonnell & Gureckis, 2013). Это дает возможность сэкономить дни или недели времени тестирования по сравнению с проведением лабораторных экспериментов.

Упрощенная репликация

Платформы для онлайн-экспериментов, которые поощряют обмен и облегчают клонирование исследований, могут значительно облегчить тиражирование другими исследователями.Лабораторные эксперименты могут страдать от однородности обоих участников (т. Е. Отсутствия достоверности популяции) и условий из-за их сильно ограниченного окружения (т. Е. Отсутствия экологической достоверности), что приводит к необходимости тиражирования проектов во многих лабораториях (van Steenbergen & Боканегра, 2015). Онлайн-эксперименты не должны принимать во внимание эти смягчающие факторы, потому что они способствуют увеличению изменчивости в популяции и условиях.

Добровольное участие

И лабораторные, и онлайн-исследования могут страдать от недостатка добровольного участия из-за факторов, связанных с ситуативным спросом.Студенты, например, могут испытывать давление, чтобы они участвовали в них из соображений заслуг или доверия, или из-за чувства долга и различных типов требований. Участники с меньшей вероятностью отзовут согласие после прочтения формы согласия или прекратят участие (таким образом, отозвав согласие) во время эксперимента, в котором присутствует исследователь. Однако анонимность участников онлайн-исследований может помочь побудить участников проявлять свободную волю, но это также приводит к более высокому уровню отсева (Dandurand et al., 2008).

Ограничения и способы их устранения

Наряду с очевидными преимуществами, которые дает проведение психологических экспериментов в Интернете, существуют также различные ограничения. Одним из потенциальных недостатков онлайн-сбора данных является отсутствие у экспериментатора контроля над обстановкой, в которой участники дают свои ответы. Это важно учитывать в случаях, когда шум, отвлечение, освещение и возможности вычислительного оборудования могут повлиять на результаты экспериментов.

В интернет-исследовании рисков сексуального поведения с использованием протокола строгой проверки ответов мы выявили 124 неверных ответа из 1150 (11% отклонений). Почти все из них (119) были связаны с повторной отправкой опроса одними и теми же участниками, а 65 из них поступили от одного участника.

Констан, Саймон Россер, Росс, Стэнтон и Эдвардс, 2005.

Этические вопросы, включая трудности с получением информированного согласия, предоставлением обратной связи и опросом, требуют тщательного рассмотрения и принятия соответствующих мер для противодействия мошенничеству, многократной подаче заявок, самостоятельному выбору и выбыванию.

Предварительный экран

С ростом популярности краудсорсинга и услуг по набору участников исследователи могут сосредоточиться на конкретных чертах, подгруппах и факторах опыта при предварительном отборе участников. Однако некоторые участники могут намеренно ввести ложную информацию при предварительной проверке, чтобы получить доступ к исследованию, когда предлагаются финансовые стимулы. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что ложь на предварительном обследовании — не редкость (Jones, House, & Gao, 2015), и частота случаев увеличивается с редкостью разыскиваемого населения.Этот рост мошенничества происходит из-за небольшого числа действительно подходящих участников и, следовательно, низкой конкуренции, когда предлагается финансовое вознаграждение. Даже минимальный уровень мошенничества на этапе предварительной проверки может существенно повлиять на ошибку выборки, особенно если участники-мошенники правдивы в самом исследовании (Chandler & Paolacci, 2017).

Teitcher et al. (2015) предлагают ряд методов для снижения частоты ложных предэкранных ответов:

• Укажите, что участникам не будет выплачиваться компенсация в случае обнаружения мошенничества.
• Предоставляйте информацию о компенсации только в конце исследования.
• Сообщите участникам об их праве на участие в исследовании только после заполнения предварительной анкеты (без раскрытия критериев приемлемости).
• Обеспечьте участие в розыгрыше призов или лотереи в качестве поощрения вместо того, чтобы платить каждому участнику.

Хотя эти методы могут удерживать мошенников от участия в исследовании, они также могут удерживать законных участников от участия в исследовании.Другие варианты предотвращения мошенничества включают в себя повторение вопросов при предварительной проверке (например, включение вопросов с обратной формулировкой), использование службы набора персонала, которая выполняет предварительную проверку и обнаружение мошенничества, а также использование проверочных вопросов, которые потребуют исследования, чтобы дать мошеннический ответ (например, , марка оправы для очков и прочность рецепта), что вызывает неприемлемые альтернативные издержки для участников.

Помимо профилактики, Jones et al. (2015) предлагают использовать следующие методы для выявления мошенничества на этапе предварительной проверки:

• Проверка согласованности: два или более вопроса, которые могут выявить несоответствия в ответах участников.Например, предварительный отборочный вопрос, в котором задается вопрос о возрасте участника, а другой, более поздний, в ходе исследования — год его рождения.
• Скрининговый вопрос с низкой вероятностью: вопрос, содержащий варианты ответа, которые, скорее всего, неверны. Вопросы с множественным выбором, допускающие множественный выбор, можно использовать для оценки диапазона вероятностей мошенничества, вероятность которого возрастает с увеличением количества выбранных вариантов ответа. Например, Jones et al. (2015) задали вопрос о покупках фруктов в прошлом году, включая свежий мускадный виноград, свежие ягоды годжи и свежую красную смородину.Поскольку крайне маловероятно, что участник действительно купил бы более одного из вариантов, исследователи применили вероятность мошенничества , средняя, ​​, если респонденты выбрали хотя бы два из трех вариантов, и , высокую вероятность мошенничества, , если все три были. выбрано.

Jones et al. (2015) протестировали эти методы с участниками, набранными из компании Amazon Mechanical Turk. Они показали, что участники, которые выбрали наибольшее количество вариантов в вопросе скрининга с низкой вероятностью, показали более низкие показатели рациональности и вовлеченности, чем участники, которые выбрали меньшее количество вариантов.Анализ показал, что некоторые опытные респонденты в погоне за финансовым вознаграждением, возможно, пытались максимизировать свои шансы на участие в исследовании, выбирая больше вариантов при предварительном отборе.

Исследователи пришли к выводу, что наиболее эффективной стратегией для выявления лжи до проверки и повышения качества данных было включение скринингового вопроса с низкой вероятностью в начале исследования и проверки с инструкциями в рамках самого исследования.

Случайные ответы

Онлайн-исследования, особенно анкеты, уязвимы для случайных ответов (Chandler & Paolacci, 2017; Clifford & Jerit, 2014), и вероятность возрастает вместе с финансовым вознаграждением.В исследовании языкового перевода с участниками из службы набора участников Каллисон-Берч (2009) обнаружил, что ответы наиболее опытных участников были немногим лучше, чем случайность, которую они интерпретировали как убедительное указание на случайный ответ. Предполагается, что низкие показатели обмана среди участников из служб набора участников (которым платят за задание) связаны с альтернативными издержками поиска ответов (Clifford & Jerit, 2016). Вероятно, гипотеза альтернативных издержек может быть расширена для охвата случайных ответов.Другой потенциальный источник случайных ответов — это участие не-людей в форме компьютерных программ (также известных как боты , или автоматические заполнители форм , ). Участие нечеловека становится все более распространенным по мере увеличения количества онлайн-исследований, предлагающих финансовые стимулы (Dennis, Goodson, & Pearson, 2018). Эти программы многочисленны, просты в использовании и бесплатно доступны для загрузки из Интернета (Buchanan & Scofield, 2018). Даже небольшое количество случайных ответов — от людей или от ботов — может привести к значительным искажениям результатов (Credé, 2010).

Дюпюи, Мейер и Кунео (2018) протестировали ряд методов для обнаружения наборов случайных ответов и рекомендуют следующие три индекса, основанные на простоте реализации и эффективности:

• Согласованность ответов: индекс корреляции, который показывает, являются ли ответы на вопросник ясными и понятными.
• Расстояние Махаланобиса: индекс обнаружения выбросов, который указывает расстояние между одним набором ответов и набором всех других наборов ответов.
• Корреляция между человеком и общим количеством: Индекс корреляции, который измеряет разницу между суммой баллов по каждому ответу на элемент и средним баллом ответов по элементам для всех других наборов ответов.

Однако, как ранее отмечали Даунс, Холбрук, Шенг и Кранор (2010), приведенные выше методы не являются оптимальными, когда многие участники дают случайные ответы.

Метод «приманки» — эффективный подход для обнаружения автоматических заполнителей форм на веб-страницах.Обычно он используется на форумах и в блогах для защиты от спам-ботов. В этом методе используются скрытые поля формы, которые невидимы для участников, но все же видны для заполнителей форм и ботов (поскольку они читают код страницы, а не контент, созданный этим кодом). Если в поле указано , а не , оставленное участником пустым, то, скорее всего, это бот.

Предварительный отбор с использованием проверок манипуляций (Crump et al., 2013) и простых когнитивных задач, таких как вопросы CAPTCHA (e.g., von Ahn et al., 2003) может помочь обнаружить и предотвратить участие в исследовании случайных респондентов (Liu & Wronski, 2018). Однако, если участники со случайным ответом не настроены на эту стратегию, они могут просто сосредоточиться на предварительных проверках, прежде чем переходить к случайным ответам на остальную часть исследования. Включение проверочных проверок и заданий, периодически выполняемых на протяжении всего исследования, может помочь предотвратить это (Даунс и др., 2010).

Примечание автора: CAPTCHA считается устаревшей технологией, так как она раздражает пользователей, трудна или невозможна для тех, у кого есть проблемы с доступностью, и становится намного проще для ботов из-за достижений в технологиях.В настоящее время лучше всего использовать reCAPTCHA.

Несколько представлений

Ранние исследования показали, что несколько представлений одного и того же участника в онлайн-экспериментах были редкостью (например, Reips, 2002). Однако более поздние исследования показывают, что проблема вызывает гораздо большее беспокойство, чем предполагалось на первый взгляд. В онлайн-экспериментах возможность подачи нескольких заявок может возрасти, если участие имеет развлекательную ценность (Ruppertsberg, Givaty, Van Veen, & Bülthoff, 2001), когда участник имеет предвзятость, которая проявляется в эксперименте, или когда какая-либо форма стимула предлагается, например, финансовая выгода или участие в розыгрыше призов (Konstan et al., 2005).

Исследование, проведенное Bowen, Daniel, Williams и Baird (2008), показало, что участники, предлагавшие финансовые стимулы, в шесть раз чаще давали несколько ответов по сравнению с теми, кому не предлагалась компенсация. Мета-анализ, проведенный Teitcher et al. (2015) обнаружили, что частота подачи нескольких заявок в пяти исследованиях сексуального здоровья составляет от 8% до 33%.

Konstan et al. (2005) предлагают использовать следующие идентификаторы для обнаружения нескольких представлений:

• Повторяющийся IP-адрес.
• Повторяющийся адрес электронной почты.
• Повторяющееся имя.
• Повторяющаяся информация о платеже.

Другие варианты предотвращения и обнаружения включают в себя предоставление каждому участнику уникального логина и пароля (Reips, 2002), предоставление каждому участнику уникального URL-адреса и отклонение заявок, отправленных с одного и того же геолокации (Kraut et al., 2004). Технику геолокации можно улучшить, сравнив разницу во времени отправки. Однако ложные срабатывания могут происходить при использовании этого метода, например, когда два члена семьи последовательно выполняют одно и то же исследование, используя одно и то же устройство, или когда студенты участвуют в исследовании из компьютерной лаборатории (Teitcher et al., 2015). Другой вариант — использовать службы набора участников, которые предоставляют метрики доверия участников в качестве критериев отбора (Peer, Vosgerau, & Acquisti, 2013), предотвращения множественных отправок и обнаружения мошенничества.

Обман

Без присмотра у участников больше возможностей обманывать. Участник может обмануть, делая письменные заметки в предполагаемом задании на память или используя поиск в Интернете для поиска ответов при участии в анкете, основанной на знаниях.Некоторые исследователи предполагают, что мошенничество не является серьезной проблемой для онлайн-исследований (Finley & Penningroth, 2015). Однако в реальности есть несколько более тонких нюансов, поскольку склонность к обману, по-видимому, больше зависит от таких факторов, как контекст и мотивация, чем просто от того, проводится ли исследование онлайн или в лаборатории.

Клиффорд и Джерит (2014) провели эксперимент по проверке политических знаний студентов, используя межпредметный план со случайным распределением между онлайн-группой или лабораторной группой.Студенты в онлайн-группе значительно лучше справились с задачами, основанными на знаниях, чем студенты из лабораторной группы. Этот результат привел исследователей к выводу, что мошенничество было более распространено в онлайн-группе.

В последующем исследовании Клиффорд и Джерит (2016) изучали самообман в онлайн-эксперименте между группами. Были протестированы 3 группы: группа студентов, группа из службы набора участников и онлайн-панель , состоящая из университетского городка и государственных служащих (эта группа здесь не обсуждается из-за небольшого размера выборки).В ходе 4 экспериментов исследователи обнаружили, что уровень самообмана участников службы набора персонала варьировался от 4% до 7% и от 24% до 41% для группы студентов. Было обнаружено, что участники, сообщившие о мошенничестве, гораздо дольше отвечали на вопросы о знаниях, что вместе с наблюдаемым эффектом указывает на то, что они обращались за помощью извне.

Среди выборок студентов уровень самооценки читерства относительно высок и составляет от 24% до 41%

Клиффорд и Джерит, 2016.

Клиффорд и Джерит (2016) исследовали следующие методы снижения уровня мошенничества с контрольным (без применения техники) уровнем обмана от 24% до 41% среди студентов:

• Прямая просьба: запретить участникам жульничать. Например, «Пожалуйста, дайте свое предположение и НЕ используйте внешние источники, такие как Интернет, для поиска правильного ответа».
• Таймеры: тайм-ауты вопросов, ограничивающие время, в течение которого участники должны дать ответ.Например, «Пожалуйста, НЕ используйте внешние источники, такие как Интернет, для поиска правильного ответа. У вас будет 30 секунд, чтобы ответить на каждый вопрос».
• Обязательство: Просить участника взять на себя обязательство не жульничать (требуется ответ «да» или «нет»). Например, «Для нас важно, чтобы вы НЕ использовали внешние источники, такие как Интернет, для поиска правильного ответа. Вы ответите на следующие вопросы без помощи внешних источников?»

Из перечисленных выше методов прямой запрос работал наименее хорошо, что привело к самооценке уровня мошенничества около 22%. Таймеры были значительно лучше, с самооценкой уровня мошенничества около 16%. Однако наиболее эффективным из протестированных методов была методика приверженность , с самооценкой уровня мошенничества только 9,5%. Оценки знаний были значительно ниже для всех использованных методов по сравнению с контролем. Группа по подбору персонала с контрольной самооценкой обмана в 6,6% показала, что самооценка обмана составляет 1,5% для техники обязательства (прямой запрос и таймеры не проверялись).Однако не было обнаружено статистически значимого снижения оценок знаний. Низкий уровень мошенничества, приписываемый этой группе, подтверждает аналогичные выводы других исследований (Berinsky, Huber, & Lenz, 2012; Chandler & Paolacci, 2017; Germine et al., 2012).

В общем, контекст, возможности и мотивация — все это способствует разному уровню мошенничества между группами и в разных условиях. Предполагается, что мошенничество в пулах участников кадровых служб невелико из-за альтернативных издержек.Участникам платят за каждый эксперимент, и мошенничество обходится слишком дорого. С другой стороны, у студентов небольшие альтернативные издержки, и они с большей вероятностью будут подвержены самообману в сетевых условиях, что приведет к более высокому уровню мошенничества. Предоставление участникам возможности самостоятельно сообщать о мошенничестве рекомендуется в качестве полезного агрегированного показателя мошенничества (Clifford & Jerit, 2016).

Информированное согласие

Участники могут быть действительно анонимными в онлайн-исследованиях, что затрудняет установление того, действительно ли они информированы.Даже если онлайн-участие не является анонимным, может быть трудно установить, являются ли участники тем, кем они себя называют. Уязвимые группы, включая детей, не всегда могут дать согласие. Особенно сложно подтвердить возраст участников, которые самостоятельно сообщают свою демографическую информацию, и поэтому может возникнуть двусмысленность в отношении того, действительно ли кто-то имел возможность дать информированное согласие (Kraut et al., 2004).

Самовыбор

Самостоятельный выбор — проблема любого исследования, в котором участие является добровольным и анонимным по таким причинам, как личный интерес к теме или финансовые или другие стимулы.Предвзятость также может быть вызвана самовыбором, связанным с тем, где, когда и кому рекламируется исследование (Khazaal et al., 2014).

Следует проявлять осторожность при интерпретации исследований, основанных на онлайн-опросах, в которых использовалась процедура самостоятельного отбора. Необходимы эпидемиологические данные о пониженной репрезентативности выборки онлайн-опросов.

Khazaal et al., 2014.

Менее очевидная проблема связана с предвзятостью охвата, когда существует несоответствие между теми, кто имеет доступ к эксперименту, и теми, у кого его нет (например,g., предвзятость между людьми, имеющими и не имеющими доступ в Интернет). Предвзятость также может возникать при рекламе на платформах социальных сетей из-за специфических демографических характеристик тех, кто использует такие платформы, и тех, на кого могут быть нацелены рекламные объявления на таких платформах (Fenner et al., 2012). Влияние систематической ошибки самоотбора на записанные данные, как правило, трудно оценить для онлайн-экспериментов из-за отсутствия информации о неучастниках (Bethlehem, 2010). Тем не менее, метод множественного входа в сайт является одним из методов, который можно использовать для снижения потенциала смещения при самовыборе (Hiskey & Troop, 2002; Reips, 2002).

Отсев

Из-за того, что люди используют Интернет (включая случайный просмотр, разделенное внимание и анонимность), процент отсева, как правило, намного выше в онлайн-экспериментах, чем в лабораторных экспериментах. Исследования с более высоким уровнем сложности и / или значительными временными затратами склонны к более высокому уровню отсева (Dandurand et al., 2008). Вероятность того, что участник выбывает из школы, можно снизить с помощью ряда методов. К ним относятся: сделать эксперименты более визуально привлекательными и приятными (Crump et al., 2013), предлагая своевременную обратную связь по индивидуальным показателям и общим результатам исследования (Michalak & Szabo, 1998) и, что, возможно, удивительно, запрашивая личную информацию (например, возраст, пол, адрес) до начала эксперимента (Frick, Bächtiger, & Reips, 2001). Финансовые стимулы также снижают процент отсева (Crump et al., 2013), причем метаанализ показывает, что такие стимулы могут привести к повышению показателей завершения веб-опросов до 27% (Göritz, 2006).

Было показано, что финансовые стимулы увеличивают вероятность подачи нескольких заявок (Konstan et al., 2005), случайные ответы и ложь до проверки (Chandler & Paolacci, 2017). Точно так же обратная связь может поставить под угрозу точность результатов, когда участники заинтересованы в самоанализе, что вызвано чувствительностью к их собственным ответам (Clifford & Jerit, 2015). Отказ от учебы также проблематичен в продольных исследованиях. Однако в литературе недостаточно исследований распространенности и последствий отсева в онлайн-исследованиях.

Помолвка и отвлечение

Для длительных и / или сложных задач вероятность потери данных из-за отвлечения внимания, забывчивости и невнимательности участников может возникать в большей степени в онлайн-экспериментах, чем в лабораторных экспериментах (Finley & Penningroth, 2015).

Для сложной задачи запоминания выполнения предполагаемого ответа памяти во время текущей задачи потеря данных была значительно больше для онлайн-участников, чем для лабораторных участников.

Финли и Пеннингрот, 2015.

Чтобы уменьшить когнитивные усилия, некоторые участники могут удовлетворить (Krosnick, 1991). Например, участники могут просматривать вопросы или инструкции или не читать их вообще, что приводит к неоптимальным, предположительным или неправдивым ответам.Их может быть труднее обнаружить, чем участников, которые явно выделяются (Oppenheimer, Meyvis, & Davidenko, 2009).

Для проверки вовлеченности и понимания можно использовать ряд стратегий, в том числе предоставление обратной связи о производительности после каждого испытания или блока испытаний, проведение проверок инструкций на манипуляцию и понимание, а также усиление стимулов (например, финансовых). В некоторых случаях проверка инструкций на понимание намного эффективнее, чем увеличение платы за улучшение качества данных.Более глубокое понимание и вовлеченность, а, следовательно, и лучшее качество данных, также могут быть достигнуты путем использования проверок манипуляций в инструкциях и разрешения продолжения эксперимента только после того, как будут даны правильные ответы (Crump et al., 2013). В тех случаях, когда понимание вряд ли будет проблемой, например, в простых экспериментах и ​​анкетах, для оценки вовлеченности участников можно использовать проверки манипулирования инструкциями в сочетании с априорными критериями исключения. Например, исследователь может намеренно включить вопрос в опрос, содержащий собственный ответ, или дать четкую инструкцию о том, как ответить на вопрос (несмотря на предпосылку вопроса).Если участник по-прежнему не может правильно ответить на вопрос, его можно исключить из эксперимента или их данные могут быть отброшены (Oppenheimer et al., 2009), что описывается Crump et al. (2013) как коварный вопрос с ошибкой .

Использование проверок манипулирования инструкциями также может привести к эффекту характеристики спроса, если участники чувствуют, что им нужно действовать осторожно (например, «Это ловушка!» ). Этот эффект проявляется в том, что участники участвуют в систематическом мышлении, а не в естественных реакциях на стимулы, поскольку участники с большей вероятностью проанализируют цель задания после того, как будут подвергнуты проверкам с помощью инструктивных манипуляций.Хаузер и Шварц (2015) показали, что это так, в тесте на когнитивную рефлексию (например, Frederick, 2005). Баллы за задания были выше, а время ответа больше (что приводило к лучшей производительности) для участников, чьи проверки на манипуляции с инструкциями проводились с до теста на когнитивную рефлексию, по сравнению с участниками, которые выполняли проверки с инструкциями впоследствии.

Оценка под руководством

Возможный источник проблем в онлайн-исследованиях заключается в том, что нет исследователя, который мог бы прояснить задачу для участников, которые неправильно понимают или неверно истолковывают инструкции, или которые хотят задать вопросы до того, как они начнут.Эти проблемы можно несколько облегчить, предварительно проведя тестирование или предложив какую-либо форму двустороннего диалога между исследователем и участником для разъяснения (Michalak & Szabo, 1998). Однако в сетевой среде это может оказаться сложным с точки зрения логистики.

Анализ и обратная связь

Без присутствия исследователя разбор полетов в интерактивном режиме представляет собой проблему. Представление заметок для подведения итогов и обратной связи в конце эксперимента сначала кажется правдоподобным, но эти меры эффективны только в том случае, если участник понимает подведение итогов и обратную связь, и экспериментальный процесс не повлиял на них отрицательно.Если исследователь специально не свяжется с участником (или наоборот) в рамках обычного последующего наблюдения, исследователь не сможет выявить или отреагировать на какие-либо признаки связанных с экспериментом расстройств, замешательства или недопонимания, с которыми столкнулся участник. Более того, участники, которые отказываются от онлайн-исследования до его завершения, могут никогда не перейти на этап подведения итогов и обратной связи. Если преждевременный отказ происходит из-за неблагоприятных последствий участия, индивидуальный анализ и обратная связь особенно важны.

Носек, Банаджи и Гринвальд (2002) предлагают некоторые методы для составления заметок и отзывов:

• Включите постоянно присутствующую кнопку или ссылку «Прекратить исследование», по которой можно получить материалы для анализа и отзывы при нажатии.
• Определите, когда участник пытается закрыть вкладку браузера, и предоставьте отчет и обратную связь в этот момент.
• Требуйте, чтобы участники вводили адрес электронной почты перед началом эксперимента, чтобы участникам можно было отправить документацию по подведению итогов и отзывы.

Характеристики спроса

Экспериментальные артефакты, которые заставляют участников изменять свое поведение, могут изменить результаты эксперимента.Эти артефакты могут включать в себя тонкие подсказки и подсознательное влияние экспериментатора (так называемый эффект ожидания наблюдателя) или инструкции, процедуры или испытания, которые побуждают участника интерпретировать цель или гипотезу эксперимента. Ожидание наблюдателя может иметь место даже без присутствия экспериментатора, например, в письменной форме инструкций или в ходе самого эксперимента. Характеристики спроса также могут быть вызваны слухами и слухами об эксперименте, особенно в классных группах.Однако вероятность вербального и физического общения или влияния снижается, когда экспериментатор отсутствует физически.

В литературе (например, Reips, 2002) широко цитируется, что онлайн-исследования снижают вероятность характеристик спроса из-за единообразия выполнения по сравнению с лабораторными исследованиями. Тем не менее, на сегодняшний день, похоже, мало или совсем нет доказательств этого утверждения.

Очевидно, что специализированные исследования внелабораторных применений характеристик спроса не привели к работе, которая могла бы внести существенный вклад в более широкое изучение эффектов участия в исследованиях…. Возможно, пришло время или уже пора для действительно междисциплинарных исследований этих явлений.

Маккембридж, де Брюин и Виттон, 2012.

Экспериментальные артефакты, такие как предполагаемые гипотезы и изменения поведения, связанные с эффектами наблюдателя, по-прежнему вызывают озабоченность в онлайн-исследованиях (McCambridge et al., 2012). Однако эксперименты, в которых проверялись такие эффекты, показали мало доказательств их воздействия (White, Strezhnev, Lucas, Kruszewska, & Huff, 2018), даже когда выдвигали гипотезы и давали явные намеки на предпочтительные ответы исследователей (Mummolo & Peterson, 2018). .

Несмотря на обнадеживающие данные, в литературе по-прежнему существует большой пробел, касающийся характеристик спроса в онлайн-исследованиях.

Точность и точность отсчета времени

Часто обсуждается точность часов в экспериментах, управляемых программным обеспечением, как в лаборатории, так и в Интернете. Дело в том, что часы различаются от машины к машине, и на точность синхронизации в экспериментах может влиять как аппаратная, так и программная среда, в которой эти эксперименты проводятся. Типичная компьютерная клавиатура и мышь имеют частоту опроса 125 Гц (~ 8 мс на опрос), а компьютерные мониторы могут работать с частотой до 60 Гц (~ 16.667 мс на кадр) и до 240 Гц (~ 4,167 мс на кадр). Кроме того, существует множество других аппаратных и программных факторов, которые могут внести неточность и непостоянство в представление стимулов и измерения времени отклика.

На первый взгляд, эти различные источники неточности могут показаться проблемой при измерении времени реакции (Plant, 2015). Верно, что когда абсолютные значения этих измерений являются предметом исследования, беспокойство может быть обоснованным (Четвериков и Управителев, 2015).Неточности, вызванные изменчивостью частоты и частоты опроса на аппаратных устройствах (например, клавиатурах), также могут иметь эффект там, где отсутствует статистическая мощность (Damian, 2010). Однако в подавляющем большинстве случаев, когда важна вариативность времени отклика между участниками и / или внутри участников, вариативность и неточность времени в экспериментах на основе программного обеспечения незначительны по сравнению с вариабельностью времени отклика между участниками и внутри них ( Ульрих и Гирей, 1989).

Временное разрешение часов реакции почти не влияет на обнаружение разницы среднего времени реакции, даже если временное разрешение составляет около 30 мс или хуже.

Ульрих и Гирей, 1989.

Когда сравнивалось время реакции между участниками в лаборатории и онлайн, разница во времени не влияла на стандартное отклонение между временем реакции (de Leeuw & Motz, 2015; Reimers & Stewart, 2007).

Онлайн-исследования — адекватный источник данных о времени отклика, сравнимый с обычной клавиатурной настройкой в ​​лаборатории.Более высокие размеры выборки и экологическая достоверность могут даже сделать такие исследования предпочтительными.

Четвериков, Управителев, 2015.

В онлайн-эксперименте с визуальными подсказками были точно измерены небольшие эффекты времени реакции (~ 20 мс), несмотря на неизвестные различия между фактическим и предполагаемым временем предъявления стимула, асинхронностью начала стимула и временем отклика (Crump et al., 2013). Crump et al. пришли к выводу, что только в очень специфических и редких случаях, когда важно обеспечить продолжительность представления стимула, не превышающую 50 мс, потребуется специальное оборудование.

Этика

Тема этики имеет решающее значение для всех исследований на людях, как онлайн, так и офлайн. Однако доступность онлайн-технологий означает, что этические вопросы особенно важно учитывать при онлайн-исследованиях, особенно когда используются вторичные данные (например, данные, собранные интернет-компаниями). Как упоминалось ранее, трудно быть полностью уверенным в информированном согласии, предоставленном анонимным участником. Однако потенциально большее беспокойство вызывает тип информированного согласия, известный как эффективное согласие .Фактическое согласие дается, когда участник добровольно и автономно участвует в какой-либо деятельности, считается компетентным в принятии этого решения и понимает последствия этого участия (Faden & Beauchamp, 1986). В случае технологий информированное согласие обычно описывается в соглашении об условиях обслуживания (TOS). Используя технологию (программное обеспечение, веб-сайт, сервис и т. Д.), Пользователь соглашается с тем, что использование сервиса является подтверждением согласия. Это неявное согласие и предположение об эффективном согласии поднимает ряд серьезных этических вопросов.

В качестве примера можно привести печально известный эксперимент Facebook и Корнельского университета по массовому эмоциональному заражению (Kramer, Guillory, & Hancock, 2014). Исследователи манипулировали новостными лентами почти 700 000 ничего не подозревающих пользователей, чтобы отобразить разное соотношение положительных и отрицательных историй. Затем они проанализировали текущее поведение этих пользователей, чтобы определить, повлияли ли такие манипуляции на их активность в социальной сети. Реакция и критика этических стандартов, использованных в исследовании, последовавшем за публикацией, была такой, что редактор журнала опубликовал в журнале « Nature » страстную просьбу, защищающую позицию исследователей об отсутствии информированного согласия в исследовании.Она выдвинула аргумент, что исследователи не должны придерживаться более высоких этических стандартов, чем стандарты коммерческого бизнеса (Meyer, 2014). Однако широко распространено мнение, что за этим экспериментом не было должного этического надзора. Флик (2015) дает анализ этических проблем, связанных с этим исследованием, а также дает рекомендации по этике интернет-исследований и информированному согласию.

Хотя по закону для этого исследования не требовалось одобрения наблюдательного совета учреждения, для всех участников было бы лучше, если бы исследователи обратились за этической проверкой и впоследствии опрашивали участников.

Мейер, 2014.

Некоторые исследователи предполагают, что онлайн-эксперименты имеют меньший риск вреда, чем лабораторные, потому что социальное давление абстиненции снижается. Однако это небольшое преимущество в общем контексте вреда. Как и в случае с лабораторными экспериментами, онлайн-участникам могут напоминать о травмирующих событиях, они могут столкнуться с неприятными или тревожными проблемами или узнать о себе что-то нежелательное, и все это может привести к психическому расстройству. Исследователь должен проинформировать участника и как можно скорее предоставить обратную связь, а если был использован обман, он или она должны объяснить природу и цель этого обмана.Кроме того, если исследователи узнают, что участнику был причинен какой-либо вред в ходе эксперимента, они должны принять разумные меры для исправления ситуации (Kraut et al., 2004). Помня об этих проблемах, подведение итогов и обратная связь становятся сложной этической проблемой. В ситуациях, когда участнику причинен вред или его обманывают, процесс разбора полетов может быть неадекватным, поскольку он по своей природе безличен и неконтролируемый.

Таким образом, при проведении онлайн-экспериментов необходимо принимать во внимание многие этические соображения, включая согласие, вред, обман, раскрытие информации, финансовые стимулы, разбор полетов и обратную связь.

Примечание автора: Справедливая компенсация участникам, привлеченным через службы найма, становится горячей темой в этических дебатах. Эти дебаты, вероятно, приведут к повсеместным изменениям в том, как определяются занятость, участие, стимулы, вознаграждение и компенсация применительно к участию в онлайн-экспериментах.

Схема эксперимента

Не все исследования в области психологии должны быть действительно экспериментальными. Квазиэксперименты, феноменология, тематические исследования, полевые исследования, качественные исследования и многие другие планы исследований можно проводить в Интернете, и большая часть обсуждения в этой статье по-прежнему относится к этим планам.Чтобы лучше определить план исследования или объяснить исследование коллеге или классу, проекты высокого уровня могут быть созданы просто ручкой и бумагой с использованием обозначений плана исследования.

Заключение

Как показано в этой статье, многие преимущества онлайн-исследований также могут быть ограничениями (и наоборот), в зависимости от экспериментального контекста. Важно помнить, что многих из обсуждаемых проблем можно избежать, зная, в чем заключаются подводные камни, и применяя методы, описанные в этой статье и в цитируемых источниках.

Наука о поведении находится на пороге революции в области открытого экспериментирования с большим пулом участников, широким демографическим разнообразием, доступом к быстрым результатам, автоматизацией и воспроизведением, которые были невозможны до появления повсеместного Интернета. Исследователи, вооруженные правильными знаниями, стратегиями и непредвиденными обстоятельствами, могут вывести свои исследования на новый уровень, используя возможности онлайн-экспериментов и исследований.

Список литературы

1. Беринский А., Хубер Г., & Ленц, Г. (2012). Использование Mechanical Turk в качестве предметного инструмента для экспериментального исследования. Политический анализ 20 (3), 351–368.
2. Bethlehem, J. (2010). Предвзятость отбора в веб-опросах. International Statistical Review, 78 (2), 161–188. DOI: 10.1111 / j.1751-5823.2010.00112.x
3. Боуэн, А., Дэниел, К., Уильямс, М., и Бэрд, Г. (2008). Выявление множественных представлений в интернет-исследованиях: сохранение целостности данных. СПИД и поведение, 12 (6), 964–973.DOI: 10.1007 / s10461-007-9352-2
4. Бьюкенен, Э., Скофилд, Дж. (2018). Методы обнаружения данных низкого качества и их значение для психологических исследований. Методы исследования поведения, 50 (6), 2586–2596. DOI: 10.3758 / s13428-018-1035-6
5. Каллисон-Берч, К. (2009). Быстро, дешево и творчески: оценка качества перевода с помощью Amazon Mechanical Turk, In Proceedings of EMNLP 2009, ACL and AFNLP (2009) , 286–295.
6. Чендлер, Дж., Мюллер, П., & Паолаччи, Г. (2013). Ноннаивность среди рабочих Amazon Mechanical Turk: последствия и решения для поведенческих исследователей. Методы исследования поведения, 46 (1), 112–130. DOI: 10.3758 / s13428-013-0365-7
7. Чандлер Дж. И Паолаччи Г. (2017). Обманите ни копейки: когда большинство предварительных ответов честны, но большинство участников исследования — самозванцы. Социально-психологическая наука и наука о личности, 8 (5), 500–508. DOI: 10.1177 / 1948550617698203
8. Четвериков, А., & Управителев П. (2015). Онлайн или офлайн: Интернет как среда для сбора данных о времени отклика. Методы исследования поведения, 48, (3), 1086–1099. DOI: 10.3758 / s13428-015-0632-x
9. Клиффорд, С., и Джерит, Дж. (2014). Есть ли плата за удобство? Экспериментальное сравнение качества данных в лабораторных и онлайн-исследованиях. Журнал экспериментальной политологии, 1 (2), 120–131. DOI: 10.1017 / xps.2014.5
10. Клиффорд, С., и Джерит, Дж. (2015).Увеличивают ли попытки улучшить внимание респондентов предвзятость социальной желательности? Public Opinion Quarterly, 79 (3), 790–802. DOI: 10.1093 / poq / nfv027
11. Клиффорд, С., и Джерит, Дж. (2016). Обман на вопросы о политических знаниях в онлайн-опросах. Public Opinion Quarterly, 80 (4), 858–887. DOI: 10.1093 / poq / nfw030
12. Креде, М. (2010). Случайный ответ как угроза достоверности оценок размера эффекта в корреляционных исследованиях. Образовательные и психологические измерения, 70 , 596–612.DOI: 10.1177 / 0013164410366686
13. Крамп, М., Макдоннелл, Дж., И Гурекис, Т. (2013). Оценка Mechanical Turk от Amazon как инструмента для экспериментальных поведенческих исследований. PLoS ONE, 8 (3), e57410. DOI: 10.1371 / journal.pone.0057410
14. Дамиан, М. (2010). Перевешивает ли изменчивость в действиях человека неточность реагирующих устройств, таких как компьютерные клавиатуры? Методы исследования поведения, 42 (1), 205–211. DOI: 10.3758 / BRM.42.1.205
15. Дандуранд, Ф., Шульц, Т., & Ониши, К. (2008). Сравнение интерактивных и лабораторных методов в эксперименте по решению проблем. Методы исследования поведения, 40 (2), 428–434. DOI: 10.3758 / BRM.40.2.428
16. Деннис, С., Гудсон, Б., и Пирсон, К. (2018). Использование работниками MTurk недорогих «виртуальных частных серверов» для обхода методов проверки: примечание к исследованию. Электронный журнал ССРН . DOI: 10.2139 / ssrn.3233954
17. де Леу, Дж. И Моц, Б. (2015). Психофизика в веб-браузере? Сравнение времени отклика, полученного с помощью JavaScript и Psychophysics Toolbox в задаче визуального поиска. Методы исследования поведения, 48 (1), 1–12. DOI: 10.3758 / s13428-015-0567-2
18. Даунс, Дж., Холбрук, М., Шенг, С., и Кранор, Л. (2010). Играют ли ваши участники в систему? Осмотр рабочих-механиков. В Труды 28-й международной конференции по человеческому фактору в вычислительных системах . 2399–2402. DOI: 10.1145 / 1753326.1753688
19. Дюпюи М., Мейер Э. и Кунео Ф. (2018). Обнаружение сгенерированных компьютером случайных ответов в анкетных данных: сравнение семи показателей. Методы исследования поведения , 1–10. DOI: 10.3758 / s13428-018-1103-y
20. Faden, R., Beauchamp, T., & King, N. (1986). История и теория информированного согласия . Oxford University Press, Incorporated.
21. Феннер, Ю., Гарланд, С., Мур, Э., Джаясингх, Ю., Флетчер, А., Тебризи, С. и др. (2012). Интернет-набор для медицинских исследований с использованием сайта социальной сети: предварительное исследование. Журнал медицинских интернет-исследований, 14 (1), e20.DOI: 10.2196 / jmir.1978
22. Финли А. и Пеннингрот С. (2015). Онлайн против лабораторных: плюсы и минусы онлайн-эксперимента с проспективной памятью. В A. M. Columbus (Ed.), Достижения в исследованиях психологии (стр. 135–161). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Нова.
23. Флик, К. (2015). Информированное согласие и исследование эмоциональных манипуляций в Facebook. Этика исследований, 12 (1), 14–28. DOI: 10.1177 / 1747016115599568
24. Фредерик, С. (2005). Когнитивное размышление и принятие решений. Журнал экономических перспектив, 19 (4), 25–42. DOI: 10.1257 / 089533005775196732
25. Фрик, А., Бэхтигер, М., и Рейпс, У. (2001). Финансовые стимулы, личная информация и прекращение онлайн-обучения. В У.-Д. Reips & M. Bosnjak (Eds.), Размеры интернет-науки (стр. 209–219). Ленгерих, Германия: Pabst.
26. Germine, L., Nakayama, K., Duchaine, B., Chabris, C., Chatterjee, G., & Wilmer, J. (2012). Интернет так же хорош, как и лаборатория? Сравнимая производительность из Интернета и лаборатории в когнитивных / перцептивных экспериментах. Psychonomic Bulletin & Review, 19 (5), 847–857. DOI: 10.3758 / s13423-012-0296-9
27. Göritz, A. (2006). Стимулы в веб-исследованиях: методологические вопросы и обзор. Международный журнал Интернет-науки, 1 , 58–70.
28. Hauser, D., & Schwarz, N. (2015). Это ловушка! Проверки с инструкциями побуждают к систематическому мышлению над «хитрыми» задачами. SAGE Open, 5 (2), 215824401558461. doi: 10.1177 / 2158244015584617
29. Хиски, С., & Войска, Н. (2002). Онлайн-продольное исследование: жизнеспособность и участие. Компьютерное обозрение социальных наук, 20 (3), 250–259. DOI: 10.1177 / 08939302020003003
30. Хорсвилл, М., и Костер, М. (2001). Управляемые пользователем фотографические анимации, вопросы на основе фотографий и анкеты: три интернет-инструмента для измерения рискованного поведения водителей. Методы исследования поведения, приборы и компьютеры, 33 (1), 46–58. DOI: 10.3758 / bf03195346
31. Джонс, М., Хаус, Л., и Гао, З. (2015). Скрининг респондентов и выявленные аксиомы предпочтений: тестирование методов карантина для повышения качества данных в панельных веб-опросах. Public Opinion Quarterly, 79 (3), 687–709. DOI: 10.1093 / poq / nfv015
32. Khazaal, Y., van Singer, M., Chatton, A., Achab, S., Zullino, D., & Rothen, S. et al. (2014). Влияет ли самостоятельный выбор на репрезентативность выборки в онлайн-опросах? Исследование онлайн-исследований видеоигр. Журнал медицинских интернет-исследований, 16 (7), e164.DOI: 10.2196 / jmir.2759
33. Констан, Дж., Саймон Россер, Б., Росс, М., Стэнтон, Дж., И Эдвардс, В. (2005). История нулевого предмета: поучительный, но оптимистичный рассказ об исследовании Интернет-опроса. Журнал компьютерных коммуникаций, 10. DOI: 10.1111 / j.1083-6101.2005.tb00248.x
34. Крамер А., Гиллори Дж. И Хэнкок Дж. (2014). Экспериментальные доказательства массового эмоционального заражения через социальные сети. Proceedings of the National Academy of Sciences, 111 (24), 8788-8790.DOI: 10.1073 / pnas.1320040111
35. Краут Р., Олсон Дж., Банаджи М., Брукман А., Коэн Дж. И Купер М. (2004). Психологическое исследование онлайн: Отчет консультативной группы Совета по научным делам о проведении исследований в Интернете. Американский психолог, 59 (2), 105–117. DOI: 10.1037 / 0003-066x.59.2.105
36. Кросник, Дж. А. (1991). Стратегии реагирования для совладания с когнитивными требованиями оценок отношения в опросах. Прикладная когнитивная психология, 5 , 213–236.
37. Лю М. и Вронски Л. (2018). Вопросы-ловушки в онлайн-опросах: результаты трех экспериментов с веб-опросами. Международный журнал маркетинговых исследований, 60 (1), 32–49. DOI: 10.1177 / 1470785317744856
38. Логи Р. и Мейлор Э. (2009). Интернет-исследование перспективной памяти в зрелом возрасте. Психология и старение, 24 (3), 767–774. DOI: 10.1037 / a0015479
39. МакКембридж, Дж., Де Брюин, М., и Виттон, Дж. (2012). Влияние характеристик спроса на поведение участников исследования в внелабораторных условиях: систематический обзор. PLoS ONE, 7 (6), e39116. DOI: 10.1371 / journal.pone.0039116
40. Мейер, М. (2014). Ошибочные суждения загонят социальные испытания в подполье. Nature, 511 (7509), 265–265. DOI: 10.1038 / 511265a
41. Михалак Э. и Сабо А. (1998). Рекомендации по исследованию Интернета. Европейский психолог, 3 (1), 70–75. DOI: 10.1027 / 1016-9040.3.1.70
42. Муммоло, Дж. И Петерсон, Э. (2018). Эффекты спроса в опросных экспериментах: эмпирическая оценка. Обзор американской политической науки, 113 (2), 517–529. DOI: 10,1017 / s0003055418000837
43. Носек Б., Банаджи М. и Гринвальд А. (2002). Электронное исследование: этика, безопасность, дизайн и контроль в психологических исследованиях в Интернете. Журнал социальных проблем, 58 (1), 161–176. DOI: 10.1111 / 1540-4560.00254
44. Оппенгеймер, Д., Мейвис, Т., и Давиденко, Н. (2009). Проверки манипуляций с инструкциями: обнаружение удовлетворительных результатов для увеличения статистической мощности. Журнал экспериментальной социальной психологии, 45 (4), 867–872.DOI: 10.1016 / j.jesp.2009.03.009
45. Паолаччи Г., Чандлер Дж. И Ипейротис П. Г. (2010). Проведение экспериментов на Amazon Mechanical Turk. Суждение и принятие решений, 5 (5), 411–419.
46. Пир Э., Восгерау Дж. И Аккисти А. (2013). Репутация как достаточное условие качества данных на Amazon Mechanical Turk. Методы исследования поведения, 46 (4), 1023-1031. DOI: 10.3758 / s13428-013-0434-y
47. Плант Р. (2015). Напоминание о миллисекундной точности отсчета времени и потенциальном отказе репликации в компьютерных психологических экспериментах: открытое письмо. Методы исследования поведения, 48 (1), 408–411. DOI: 10.3758 / s13428-015-0577-0
48. Психостудия (2019). Psychstudio (Версия 2019) [Компьютерное программное обеспечение]. Австралия. Получено с https://www.psychstudio.com
49. Реймерс С. и Стюарт Н. (2007). Adobe Flash как среда для онлайн-экспериментов: тест на возможность измерения времени реакции. Методы исследования поведения, 39 (3), 365–70. DOI: 10.3758 / bf03193004
50. Reips, U. (2002). Стандарты Интернет-экспериментов. Экспериментальная психология, 49 (4), 243–256. DOI: 10.1026 // 1618-3169.49.4.243
51. Ruppertsberg, A., Givaty, G., Van Veen, H .., & Bülthoff, H. (2001). Игры как инструменты исследования визуального восприятия в Интернете. В У.-Д. Reips & M.Bosnjak (Eds.), Dimensions of Internet Science . С. 147–158. Ленгерих, Германия: Pabst.
52. Тейтчер, Дж., Боктинг, В., Бауэрмейстер, Дж., Хёфер, К., Майнер, М., и Клитцман, Р. (2015). Выявление, предотвращение и реагирование на «мошенников» в интернет-исследованиях: этика и компромиссы. Журнал права, медицины и этики, 43 (1), 116–133. DOI: 10.1111 / jlme.12200
53. Ульрих Р. и Гирей М. (1989). Временное разрешение часов: влияние на измерение времени реакции — хорошие новости для плохих часов. Британский журнал математической и статистической психологии, 42 (1), 1–12. DOI: 10.1111 / j.2044-8317.1989.tb01111.x
54. van Steenbergen, H., & Bocanegra, B. (2015). Обещания и подводные камни веб-экспериментов на пути к воспроизводимой психологической науке: ответ Планту (2015). Методы исследования поведения. 48 (4), 1713–1717. DOI: 10.3758 / s13428-015-0677-x
55. фон Ан, Л., Блюм, М., Хоппер, Н., и Лангфорд, Дж. (2003). CAPTCHA: Использование сложных задач искусственного интеллекта для безопасности. Лекционные заметки по информатике (включая подсерии Лекционные заметки по искусственному интеллекту и лекционные заметки по биоинформатике), 2656 , 294–311.
56. Уайт, А., Стрежнев, А., Лукас, К., Крушевска, Д., и Хафф, К. (2018). Характеристики исследователей и поведение респондентов в онлайн-опросах. Журнал экспериментальной политологии, 5 (1), 56–67. DOI: 10.1017 / xps.2017.2

Готовы начать использовать самый простой в мире онлайн-конструктор экспериментов?

Проведите простые психологические тесты и опросы или сложные факторные эксперименты. Увеличьте размер выборки и автоматизируйте сбор данных с помощью программного обеспечения для экспериментов, которое программирует за вас.

Поведенческие эксперименты. Нет кода.

Почему люди обманывают? UMD Research определяет 8 мотивирующих факторов — Shamskm.com

COLLEGE PARK, Md. — Неверность в отношениях может дорого обойтись — в личном, финансовом и социальном плане — но все же остается чрезвычайно распространенным явлением. Новое исследование, проведенное кафедрой психологии Университета Мэриленда, дает исчерпывающий список основных причин, по которым люди изменяют, и ставит под сомнение традиционные представления о том, что неверность означает в отношениях.

В то время как предыдущее исследование выявило факторы, которые повышают вероятность неверности человека партнеру по отношениям, исследование, проведенное UMD, опубликованное в журнале Journal of Sex Research , изучило мотивы людей, сообщающих о собственной неверности.Исследовательская группа опросила 562 взрослых, которые признались в неверности, находясь в преданных романтических отношениях. Проанализировав ответы на набор из почти 80 вопросов, исследователи определили восемь распространенных причин, по которым люди обманывают:

• Гнев : мстить за предательство партнера
• Сексуальное желание : чувство неудовлетворенности сексом в отношениях и желание попробовать что-то новое
• Отсутствие любви : потеря страсти или интереса к партнеру, «разлюбление»
• Пренебрежение : недостаток любви, уважения и внимания
• Низкая приверженность : один партнер не так привержен, как другой, или оба партнера не понимали, что отношения носят исключительный характер
• Ситуация : включает сценарии, выходящие за рамки обычного человека, такие как состояние алкогольного опьянения, отпуск или высокий стресс
• Esteem : стремление повысить самооценку за счет секса с несколькими партнерами
• Разновидность : желание заниматься сексом с как можно большим количеством партнеров

«Несмотря на широкое распространение неверности, не было проведено много исследований того, что заставляет людей обмануть», — пояснил доцент кафедры психологии Университета Мэриленд Дилан Селтерман, руководивший исследованием.«Более глубокое понимание того, что побуждает людей к неверности, может помочь парам восстановить свои отношения после неверности или, в первую очередь, может помочь им предотвратить начало измены. Клиницисты также могут счесть это полезным во время терапии пар ».

Изображение предоставлено: Tumisu (Источник: Pixabay)

Селтерман и его коллеги обнаружили, что мужчины с большей вероятностью сообщали о том, что их мотивируют на обман из-за сексуального желания, разнообразия и ситуативных сил, в то время как женщины с большей вероятностью были мотивированы пренебрежением.Кроме того, они говорят, что разнообразие и разнообразие мотивов, связанных с неверностью, позволяют предположить, что это может случиться с кем угодно — даже с парами, которые кажутся стабильными.

«Мы часто слышим, что неверность — это симптом, а не причина испорченных отношений», — сказал Селтерман. «Наши исследования показывают, что все не так просто: люди изменяют по разным причинам, многие из которых не являются прямым отражением здоровья отношений».

На основе этого исследования исследовательская группа сейчас изучает поведенческие последствия супружеской неверности: как часто пары распадаются? Как часто неверный партнер уходит к тому, с кем изменял? Предсказывает ли мотивация неверности такие результаты?

Помимо Селтермана, в исследовательскую группу входят Джастин Гарсия, доцент кафедры гендерных исследований Университета Индианы, и Ирен Цапелас из Департамента здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка.

* Источник: Мэрилендский университет

(Посещали 8 раз, сегодня 1 посещали)

Психология — Университет Ла Саль

Студентам предлагается широкий выбор интересных и уникальных курсов, в том числе:

PSY 220: ПСИХОПАТОЛОГИЯ

Этот курс представляет собой вводный курс, изучающий основные формы психических расстройств с упором на причины, симптомы и лечение. Анализ программы дезадаптивного поведения и изучение определенных личностных и поведенческих паттернов.

PSY 230: ПРОМЫШЛЕННАЯ И ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ПСИХОЛОГИЯ

Этот курс предлагает изучение применения психологических принципов и теорий в организационных условиях. Рассмотренные темы включают методологию исследования, отбор и оценку сотрудников, лидерство, мотивацию, удовлетворенность работой и характеристики рабочего места, которые влияют на благополучие сотрудников и организации

PSY 245: СУДЕБНАЯ ПСИХОЛОГИЯ

Этот курс затрагивает избранные темы в области судебной психологии.Основное внимание в курсе будет уделяться теории, науке, применению и практике психологии в системе уголовного правосудия. Темы будут включать полицию и следственную психологию, семейную судебную психологию, психологию преступлений и правонарушений, юридическую психологию, свидетельские показания экспертов и вопросы, связанные с исправлениями.

PSY 260: СПОРТИВНАЯ ПСИХОЛОГИЯ

Студенты познакомятся с концепциями спортивной психологии. Обсуждаются вопросы индивидуальных спортсменов, спортивных команд и вмешательства в спортивную психологию.Студенты знакомятся с концептуализацией и представлением вопросов спортивной психологии и мероприятий

PSY 360: ПСИХОЛОГИЯ ЗДОРОВЬЯ

Этот курс представляет собой обзор ключевых тем, теорий и проблем психологии здоровья. Темы включают стресс, питание, упражнения, преодоление трудностей, а также влияние индивидуальных особенностей и психологических / социальных процессов на здоровье. Ранее этот курс специальных тем был посвящен исключительно стрессу. Он был расширен, чтобы отразить тенденции в области психологии и управляемой помощи.Цель состоит в том, чтобы помочь студентам стать более подготовленными к поступлению в аспирантуру, медицинскую школу или в профессиональную среду.

PSY 415: КОГНИТИВНАЯ ПСИХОЛОГИЯ

Как мы приобретаем, храним, извлекаем и используем знания? Этот курс исследует, как мы осмысливаем наш опыт, исследуя классическую и современную теорию и исследования в области обработки информации человеком, представления и организации знаний и использования высших когнитивных навыков. Темы могут включать внимание, восприятие, память, образы, язык, решение проблем, творчество, рассуждение и принятие решений.

Эстер Перель: «Исправьте секс, и ваши отношения изменятся» | Секс

«Страсть существовала всегда», — говорит Эстер Перель. «Люди всегда знали любовь, но она никогда не существовала в контексте тех же отношений, когда у вас должна быть семья и обязательства. И совместить безопасность и приключения, или любовь и желание, или связь и разлуку — это не то, что вы решаете с помощью Victoria’s Secret. И нет никакого секрета Виктора. Это более сложная экзистенциальная дилемма.Примирить эротическое и домашнее — не проблема, которую вы решаете. Вы справляетесь — это парадокс ».

Ох, Перель — отличное свидание. По моему опыту, все психотерапевты, но она особенно интересна. Секс, отношения, дети; она покрывает их все за два часа, которые мы проводим вместе. Но также коллективные травмы, миграция, инаковость, свобода… все хорошее.

Перель — практикующий семейный психотерапевт, проживающий в Нью-Йорке. Помимо своей клинической работы — она ​​консультирует около 12 пар или отдельных лиц каждую неделю — у нее есть две книги-бестселлеры: одна о поддержании желания в долгосрочных отношениях ( Спаривание, , в плену, ), другая о неверности ( The Состояние дел ).Она выпустила две увлекательные серии подкастов под названием «С чего начать?», В которых слушатели могут услышать о реальных парах, проходящих с ней терапию. Именно в этом подкасте я впервые встретил ее — он получил награду British Podcast Award, премию Грейси в Штатах и ​​был назван подкастом номер один по версии журнала GQ .

Вдобавок ко всему, она проводит семинары и лекции, а также неизбежные выступления на TED, одну из которых посмотрели более 5 миллионов раз. Я был на одном из ее выступлений в Лондоне в начале этого года.Ален де Боттон был ведущим и представил Перель довольно преувеличением, назвав ее «одним из величайших людей, живущих сейчас на Земле». (Перель впоследствии отвергла это, хотя де Боттон ей нравится: «Он поставил меня на такое блюдо».)

Причина популярности Перель — ее ясный взгляд на современные отношения. Она справедливо говорит, что мы ожидаем от брака и долгосрочных отношений гораздо большего, чем раньше.На протяжении веков брак заключался в рамках долга, а не любви. Но теперь любовь — это основа. «У нас есть сервисная модель отношений», — говорит она мне. «Важно качество опыта». У нее отличный оборот фраз: «Выживание семьи зависит от счастья пары». «Сейчас развод случается не потому, что мы несчастны, а потому, что мы могли бы быть счастливее». «У нас будет много отношений в течение нашей жизни. У некоторых из нас они будут с одним и тем же человеком.

Какое-то время Перель не воспринималась особенно серьезно сообществом терапевтов: она сказала мне, что когда в 2006 году вышло Спаривание в плену , только «сексологи» считали его отличным. Это потому, что ее мышление противоречило давно устоявшейся мудрости отношений, а именно, что если вы исправляете отношения с помощью разговорной терапии, секс сам себя исправит. Перель не согласен. Она говорит, что да, это могло бы сработать, «но я работала с очень многими парами, которые значительно улучшились на кухне, а для спальни это ничего не дало.Но если исправить пол, отношение преобразуется в ».

Мы встречаемся в бутик-отеле в Амстердаме, где Перель заказывает себе еду на беглом голландском. У нее легкий бельгийский акцент (она говорит «лодка» вместо «и то и другое»), и на правой руке она носит изящные золотые украшения, немного похожие на индийскую хатпанджу. (И то и другое, кажется, восхищает американских журналистов, равно как и внешность Перель. Психотерапевт, который вам может показаться шокирующим!)

Мы начинаем говорить о ее серии подкастов.Это удивительно, отчасти потому, что вы можете ухватить проблемы других людей (всегда здорово), а отчасти потому, что методы Эстер настолько гибки: в первой серии она заставила одну молодую женщину носить повязку на глазах, в то время как ее партнер обладал более напористым сексуальным характером. что он и сделал, говоря по-французски. Иногда она поет своим клиентам; она довольно часто их ругает, особенно если они думают, что секс должен происходить естественно: «Кто, черт возьми, сказал вам эту чушь?»

Нам нужно придумать новый ритм того, как мы создаем разделенность и единство

Куриная голень в мультиварке, рецепт с фото

Тушеная куриная голень в мультиварке по этому рецепту получается очень нежная, вкусная и ароматная! Ингредиенты нам понадобится по минимуму и самые доступные, а результат очень достойный. Куриную голень по желанию можно заменить на любую другую часть курицы, например, крылья или бедрышки. В любом случае аппетитная курочка не оставит равнодушным никого! Не смотря на то, что рецепт экономный по времени и довольно бюджетный, подавать курицу можно смело не только на повседневный стол, но и на праздничный! Благодаря мультиварке мясо получается нежнейшее и буквально отваливается от кости! В целом блюдо сочное, ароматное и вкусное, отлично сочетается с любым гарниром! Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• голень куриная – 5 шт.
• майонез – 2 ст. ложки.
• кетчуп – 2 ст. ложки.
• чеснок – 2 зубчика.
• вода – 100 мл.
• соль – по вкусу.
• специи – по вкусу.

• Количество порций: 5.

Как приготовить вкусно куриную голень в мультиварке:

Голень промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и сложить в любую миску. Я предпочитаю сразу мариновать курицу в чаше мультиварки, в которой она в дальнейшем будет готовиться.

Готовим соус для маринада. Для этого соединяем в равных пропорциях майонез и кетчуп. Добавляем измельченный ножом чеснок, либо пропускаем его через чеснокодавку.

Перемешиваем и добавляем соус к голени. Сюда же по вкусу добавляем соль и любимые специи. У меня уже готовые специи специально для курицы в состав которых входит паприка, кориандр, черный и красный молотый перец, куркума, мускатный орех, имбирь, пажитник, базилик и майоран.

Все тщательно перемешиваем, втирая соус и специи в мясо и оставляем голень мариноваться как минимум на 30 минут. Если времени совсем нет, то можно приступать к следующему шагу сразу.

Добавляем к маринованной голени небольшое количество воды или бульона, в зависимости от желаемого количество соуса. Я добавляю не более 100 мл.

Устанавливаем режим «Тушение» и готовим голень ровно один час. Я использую функцию «Мультиповар» установив температуру 100*С. Если у вас большее количество курицы, то время желательно увеличить.

Готовность можно проверить, проткнув мясо ножом, если не выделяется красноватая жидкость, значит голень готова.

Подаем тушеную голень вместе с вкуснейшим соусом. На гарнир подойдет картофельное пюре, рис, гречка или макароны. Нежное, сочное и вкусное мясо непременно придется вашим близким по вкусу!

Побалуйте себя этим простым и вкусным блюдом! Приятного аппетита!!!

Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD. Мощность 650 Вт.

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Куриные голени в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление куриных голеней в мультиварке:

1 подготавливаем куриные голени.

2 подготавливаем чеснок.

3 маринуем куриные голени.

4 готовим куриные голени в мультиварке.

5 подаем куриные голени в мультиварке.

Советы к рецепту

– Для приготовления блюда лучше всего использовать не замороженные, а охлажденные куриные голени, так как мясо тогда получается сочнее.

– Помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие приправы на ваш вкус.

– Готовое мясо можно хранить в холодильнике в течение 2 дней. Для разогрева достаточно поставить куриные голени в специальной посуде в микроволновку и установить время – 5-7 минут.

Куриные ножки в мультиварке Редмонд

Раньше я прохладно относилась к куриным ножкам — они у меня почему-то получались жестковатыми, но когда в моем доме появилась мультиварка, я изменила свое отношение. Не знаю, что там такого волшебного происходит внутри прибора, но реально куриные ножки в мультиварке Редмонд получаются настолько нежными, что мясо свободно отделяется вилкой, даже косточки обгрызать не приходится. Еще меня очень радует, что такие ножки нравятся детям. И они частенько просят меня приготовить куриные ножки. Рецептов для мультиварки у меня несколько. Все отменно вкусные. Так что выбирайте любой и без сомнений приступайте к готовке.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в мультиварке

Итак, для приготовления куриных ножек с хрустящей корочкой в мультиварке нам потребуется:

• Куриная голень — 8 штук, обычно в магазине в одном лотке именно столько.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Соевый соус — 50 миллилитров.
• Масло растительное — 20 миллилитров.
• Соль, перец по вкусу.
• Специи — по вкусу, в рецепте будут использоваться: аджика, паприка, розмарин, зира, тимьян. Вполне можно просто взять смесь для курицы.

Приготовление по шагам

1. Куриные ножки промываем под проточной водой, тщательно обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Давим, трём или нарезаем чеснок.

3. В миске смешиваем 50 миллилитров соевого соуса с выбранными вами специями, я щедро засыпаю всё паприкой, более аккуратно добавляя остальные — розмарин, зиру , тимьян и аджику. Добавляете соль, перец (можно — смесь перцев, выйдет отлично) и измельчённый чеснок.

4. Окунаете в получившийся маринад ножки, натираете со всех сторон и запасаетесь терпением — в среднем, 30 минут будет достаточно, время можно регулировать в зависимости от необходимости: уменьшить до 20 минут или увеличить до часа, чтобы мясо стало ещё нежнее.

5. Включаете мультиварку — у меня нет режима «жарка», потому я использую «выпечка» — через пару минут заливаете масло, ещё через несколько, после того как оно разогреется, выкладываем на дно чаши наши промаринованные ножки. Обжаривать нужно по 10 минут с одной и с другой стороны.

6. Внимание, сейчас вы узнаете секрет! Для получения хрустящей корочки не закрывайте крышку — так лишняя влага и мясной сок выпарится, и наша цель будет достигнута — прекрасная, золотая корочка снаружи и нежнейшее от маринада мясо внутри.

7. Приятного аппетита!

Куриные ножки в соево-горчичном соусе в мультиварке

На приготовления куриных ножек в мультиварке у нас уйдет в целом 2 часа, количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Куриные ножки – 6 штук
• Лук репчатый – 2 штуки
• Чеснок – 3 зубчика
• Соевый соус – 70 миллилитров
• Горчица французская в зёрнах – 1 чайная ложка с горкой
• Шафран, сушёный розмарин, тимьян – по вкусу
• Оливковое масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Ставим курицу в холодильник, желательно на ночь промариноваться, если времени нет, то и часа будет достаточно.

Выкладываем курицу с маринадом в чашу мультиварки. (У меня мультиварка Phillips HD3039.)

Ингредиенты:

• 5-6 куриных ножек,
• 2 луковицы среднего размера,
• 1 небольшая морковь,
• Кусочек корня сельдерея (50 грамм),
• Сушеные коренья – 1 десертная ложка,
• Грибы свежие – 400 грамм (замороженные – 200 грамм),
• Вода – половина стакана

Для соуса:

• 500 г сметаны,
• 2 ч. ложки крахмала,
• Стакан воды,
• 1 плавленый сырок,
• Соль по вкусу

Как готовить:

Начинаем все стандартно: куриные ножки освобождаем от лишнего жира, окорочка режем по суставам, моем, обсушиваем. Кусочков курицы должно быть столько, чтобы улеглись в один слой на дне чаши мультиварки.

В паре ложек растительного масла на режиме Жарка обжариваем курятину с обеих сторон до румяности. Сдвигаем ножки в сторону. На их место высыпаем мелко шинкованные лук (2 средних луковицы), морковку (одну штучку), кусок корня сельдерея (примерно с половину морковины), десертную ложку сухих белых кореньев. Пока овощи обжариваются до легкого румянца, готовим вкусовую добавку — грибы.

В традиционной русской кухне сочетание мяса, грибов и сметаны – это даже не классика, а прямо-таки священное триединство! Грибы подойдут любые: свежие, сушеные, мороженые; их нужно совсем немного, только чтобы создать вкусовой акцент. Сушеных потребуется буквально горсточка, их нужно будет промыть, замочить и использовать вместе с водой, в которой были замочены. Замороженных возьмем граммов 200, свежих – раза в полтора больше (с учетом уварки).

Когда овощи зарумянятся, отправляем в мультиварку грибы, вливаем воду от замачивания или полстакана кипятка, переводим на режим Тушение на полчасика. Ничего пока не солим и не перчим!

Теперь займемся приготовлениями к сметанному соусу. Наши предки в своих традиционных рецептах использовали столь же традиционую деревенскую сметану: жирную, плотную, сладкую. Мы в борьбе с лишним весом и холестерином обходимся продуктами промышленного производства: жидкими, нежирными, кисловатыми, расслаивающимися при термообработке.

Как с такими исходными сделать гладкий бархатный соус? Нам помогут плавленый сырок и обыкновенный крахмал.

В стакане холодной воды разбалтываем 2 чайных ложки крахмала, туда же отправляем мелко порезанный плавленый сырок, банку 10-15% сметаны (450-500 г), солим, можем добавить пряных травок, характерных для русской кухни (тимьян или петрушку). Блендером превращаем это месиво в гомогенную массу примерно кефирной консистенции.

Крахмал при нагревании заставит соус загустеть, плавленый сырок придаст бархатистость консистенции и сливочную сладость вкусу.

Следующую операцию проделываем быстро, но аккуратно, от этого зависит внешний вид будущего соуса.

Лопаткой с длинным черенком отодвигаем куски курицы, а на освободившееся пространство начинаем тонкой струйкой при постоянном помешивании вливать сметано-крахмально-сырную массу. Мультиваркав это время продолжает работать на режиме Тушение. Буквально на глазах жидкость будет схватываться, приобретать густоту и гладкость. Продолжим помешивать, пока соус не начнет побулькивать, выждем еще буквально пару минут и доведем блюдо до вкуса.

Если есть необходимость, излишнюю кислоту сметаны скомпенсируем добавкой сахара. Проверяем на соль: соус должен быть чуть-чуть солоноват, ведь мясо, грибы и овощи мы не солили, они и заберут лишнюю соль. Из пряностей добавляем только традиционные для русской кухни черный молотый перец, лавровый лист, укроп.

Закрываем крышку, переводим мультиварку на режим Подогрев и даем уже практически готовому блюду еще минут 20 потомиться, чтобы все вкусы и ароматы объединились и уравновесились.

Куриные ножки со сметано-грибным соусом подаем с традиционным для таких блюд гарниром – рассыпчатой гречей. Сверху посыпаем тонко резаным зеленым луком. Можно добавить чуть-чуть зелени укропа и петрушки.

Куриные голени тушеные с картошкой в мультиварке: рецепт с фото, пошагово

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу рассказать об очень простом и вкусном ужине. Его любит вся моя семья, а сам рецепт до безобразия прост. Давайте приготовим тушеную картошку с куриными ножками в мультиварке.

Данное блюдо готовила в мультиварке «Редмонд», но можно использовать абсолютно любую марку. Основные необходимые функции: «Жарка» и «Тушение».

Тушеные куриные ножки в мультиварке — пошаговый рецепт

Отличный и быстрый ужин для всей семьи. Мясо получается очень нежным и в прямом смысле слова отваливается от кости, а картошечка так и тает во рту.

Ингредиенты:

• голень куриная — 5—6 шт.;
• лук крупный — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль — 1 ч.л.;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• красный молотый перец — 0,5 ч.л.;
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло и выкладываем куриные голени. Лучше готовить на рафинированном, тогда блюдо не будет иметь постороннего запаха.

Сверху приправляем красным перцем. На данном этапе никаких специй больше класть не нужно. Выкладываем в мультиварку и включаем режим «Жарка» на четверть часа, за 5 минут до окончания программы ножки необходимо перевернуть.

Пока у нас все жарится, займемся остальными ингредиентами. Лук некрупно нарезаем, а морковь измельчаем на терке. Эта смесь — основа вкуса блюда, поэтому не жалейте овощей, если они маленькие, возьмите 2—3 шт.

По окончании работы программы в мультиварку добавляем морковно-луковую смесь, и снова жарим 15 минут.

Картофель нарезаем маленькими кусочками. Если вам важна красота блюда, то в идеале — кубиками. Добавляем в чашу мультиварки.

Наливаем 500 мл холодной фильтрованной воды. Кладем соль и пару лавровых листочков. Дополнительных специй не использую, получится и так очень вкусно. Выбираем режим «Тушение» и ставим по времени на 30 минут.

По желанию готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Полезные советы:

• Поскольку я всегда тороплюсь, то часто использую замороженные ножки. В этом случае первые 10 минут необходимо готовить с открытой крышкой, чтобы выпарилась вся лишняя жидкость.
• Блюдо получается с обильной подливкой. Но если вы ее не любите, то воды влейте в 2 раза меньше.
• Если вы торопитесь, то лук, морковь и курицу можно обжарить вместе, за один раз.

Вот и весь рецепт приготовления тушеных куриных ножек с картошкой в мультиварке. Приятного аппетита!

Куриные голени с картофелем в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для куриных голеней с картофелем в мультиварке на 5 порций :

Рецепт приготовления куриных голеней с картофелем в мультиварке по шагам

Куриные голени с картофелем в мультиварке блюло необычно простое, но в то же время очень вкусное, сочное и ароматное. А мультиварка поможет Вам в его приготовлении. Давайте сегодня приготовим куриные голени с картофелем именно в мультиварке. Для этого возьмем голени куриные (по количеству человек), картофель, крупную головку репчатого лука, несколько зубчиков чеснока (я предпочитаю брать побольше, чтобы аромат был более насыщенный), а также майонез (по желанию можно заменить сметаной). Плюс немного растительного масла для смазывания формы для запекания, соль, перец и Ваши любимые специи для курицы (я добавила сладкую паприку).

Сперва подготовим куриные голени. Для этого их размораживаем (в микроволновой печи или естественным способом, как Вам удобней). Промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Несколько зубчиков чеснока очищаем от шелухи, удаляем «хвостики», если таковы имеются. И пропускаем чеснок через пресс. Можно порезать ножом, но очень мелко.

Затем смешайте пропущенный через пресс чеснок с майонезом (или сметаной). Посолите и поперчите по вкусу. Также можете добавить Ваши любимые специи. Я добавляла сладкую паприку.

Хорошенько обмажьте куриные голени в майонезно — чесночной смеси и оставьте их там мариноваться минут на 20 — 30.

Пока маринуются наши голени, подготовим картофель и лук. Картошку очистим от кожуры, промоем под проточной водой и порежем некрупными кусочками. Или пластинками. После чего немного подсолить, поперчить. По желанию добавьте мелко порубленной зелени.

Очистите репчатый лук от шелухи и порежьте его полукольцами. Если луковица не крупная, то можно порезать кольцами.

Дно мультиварки смажем растительным маслом. и выкладываем в нее замаринованные голени и картофель с луком. Все перемешиваем (чтобы картофель тоже был немного в майонезе). Закрываем мультиварку крышкой и выставляем режим «Выпечка» на 1 час. У меня мультиварка Mayer & Boch, ей потребовалось чуть больше времени. Если часа будет недостаточно, добавьте время. Периодически проверяйте ,чтобы блюдо не подгорело.

Раскладываем готовое блюдо по тарелочкам либо подаем в общем блюде. По желанию добавить зелени.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Голень куриная

188

139

0

2003

Картофель

14

3

114

539

Растительное масло

0

34

0

306

Лук репчатый

1

0

6

31

всего в блюде:

211

226

151

3486

всего в 1 порции:

42

45

30

697

всего в 100 граммах:

11

11

8

176

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 09.07.2015

просмотров: 50375

Похожие рецепты

Куриная голень в мультиварке. Лучшие рецепты

Если вы хотите вкусно и сытно покушать — этот рецепт куриных голеней в мультиварке для вас. Главными преимуществами куриной голени в мультиварке являются:

— доступность всех ингредиентов и простота в приготовлении.

— куриные голени в мультиварке удивительным образом хороши и в горячем, и в холодном виде.

— куриная голень в мультиварке может претендовать на роль диетического блюда: его можно включать в детское меню и для тех, кто вынужден соблюдать строгую диету.

— блюдом можно легко наесться, но в тоже время оно не жирное. Такое качество особенно ценится за праздничным столом.

Содержание:

1. Куриная голень с овощами
2. Куриные голени в сметане
3. Куриные голени, запеченные с сыром

Предлагаем вам самые лучшие рецепты куриной голени в мультиварке.

Куриная голень с овощами

В качестве гарнира к этому блюду подойдет овощной салат или картофель.

Ингредиенты

• Куриная голень — 600 гр
• Лук репчатый — 200 гр
• Морковь — 200 гр
• Соль, специи
• Помидор — 1 шт
• Чеснок — 1 долька
• Растительное масло
• Вода — 1 стакан

Приготовление

Куриные голени промойте, обсушите на бумажном полотенце.

Лук почистите, нарежьте полукольцами. Морковь натрите на средней терке.

В чашу мультиварки налейте растительное масло и выложите куриные голени.

Внимание! Желательно уложить куриные голени в мультиварке в один слой, чтобы они равномерно обжарились.

Установите режим «Выпечка» на 40 минут. В середине программы голени переверните.

Лук и морковь добавьте к голеням за 10 минут до окончания программы «Выпечка».

Чеснок пропустите через чеснокодавилку и положите в чашу мультиварки.

Помидор залейте кипятком. Кожицу снимите.

Нарежьте помидор кубиками и опустите в чашу мультиварки.

Установите режим «Тушение» на 30 минут.

Куриные голени в мультиварке готовы.

Приятного аппетита!

С каждым рецептом убеждаешься, что мультиварка может скоро заменить плиту современным хозяйкам, как когда-то русскую печь вытеснила газовая или электрическая плита. Как быстро и вкусно можно готовить в этой чудесной мультикастрюле! Делюсь еще одним рецептом.

Вернутся к содержанию

Куриные голени в сметане

Для приготовления этого блюда пользуемся режимами «Выпечка» и «Молочная каша».

Ингредиенты

• Куриные голени(можно заменить на любые части курицы) — 800 гр
• Лук — 2 шт
• Сметана — 2 ст ложки
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль, черный перец
• Растительное масло

Приготовление

Установите режим «Выпечка» на 40 минут. Налейте в чашу мультиварки растительное масло и разогрейте его в течение 5-8 минут.

Лук нарежьте полукольцами.

Куриные голени в мультиварке следует обжарить в течение 20 минут, затем аккуратно перевернуть и засыпать нарезанным луком, специями. Ждем окончания программы «Выпечка».

Когда мультиварка подаст сигнал, добавляем в получившееся блюдо сметану и устанавливаем режим «Молочная каша».

Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Следующий рецепт куриных голеней в мультиварке подразумевает приготовление курицы в фольге.
Вернутся к содержанию

Куриные голени, запеченные с сыром

Это скромное блюдо очень быстро готовится. Рецепт вас выручит в тех ситуациях, когда нужно быстро приготовить вкусный сытный ужин(или обед), а времени простаивать у плиты нет.

Ингредиенты

• Сыр — 200 гр
• Куриные голени — 5/7 шт
• Картофель — 6/7 шт
• Чеснок — 2 дольки
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль, специи
• Зелень

Приготовление

Рецепт очень легко можно корректировать и изменять. Например, если не всем нравится голень, можно заменить их на крылышки, можно запечь курочку в мультиварке целиком. Большое значение имеют приправы. С их помощью можно значительно изменить вкус мяса.

Итак, рассмотрим пошагово, как вкусно приготовить куриные голени в мультиварке.

Куриное мясо тщательно промываем, удаляем кожицу для тех, кто ее не жалует. Картофель, лук и чеснок очищаем.Картофель нарезаем небольшими кусочками, лук — полукольцами, чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки. Твердый сыр вы можете натереть на средней терке или нарезать пластинками. В отдельной миске картофель перетираем с солью и специями, добавляем растительное масло и перемешиваем. Такие же действия с куриной голенью — натираем специями, растительным маслом, солью, чесноком.

Расстилаем в два слоя фольгу, смазываем маслом, выкладываем на нее заправленное мясо и картофель, а также лук и сыр.  Тщательно упаковываем в фольгу и отправляем куриные голени в мультиварку на 1.5 часа.

По истечении этого времени вкусная курочка с картофелем в мультиварке готова.

Приятного аппетита!

В коллекцию видеорецептов — пошаговая инструкция на видео, как приготовить куриную голень в мультиварке панасоник.

Вернутся к содержанию

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Как приготовить куриные голени в мультиварке?

Мясистые куриные голени в мультиварке могут быть самым настоящим шедевром домашней кулинарии. Она обязательно должна получиться у хозяюшки сочной и неимоверно вкусной. Для того, чтобы блюдо было необычным и ароматным, следует готовить куриные голени в мультиварке, предварительно замариновав их в соусе, который поможет придать мясу любой вкус. Используя данную бытовую технику, каждая домохозяйка сможет приготовить неимоверно вкусное блюдо, которое будет нежным, неимоверно ароматным и мягким.

Можно готовить тушеные куриные голени, которые стоят недорого. Есть их намного удобнее. Тем более сегодня существует великолепный рецепт куриных голеней в мультиварке, который удивит всех членов семьи и гостей любого праздника необычным вкусом. А вот о том, как приготовить столь полезную и вкусную еду смогут рассказать многие домохозяйки, которые стараются поразить окружающих своим мастерством.

Самый простой рецепт для тех хозяек, которые не имеют большого количества времени

Сегодня рецепты приготовления нежного куриного мяса весьма разнообразны. Для этого возьмите 4 зубчика чеснока, 10 голеней, душистый перец, 200 грамм сметаны, соль и 1 яблоко. И у вас обязательно получатся очень ароматные куриные голени в мультиварке. Чеснок и яблоки мелко нарезаем и перемалываем в кашицу. Если данная смесь будет слишком сухой, то лучше всего добавить в нее немного воды.

Каждая голень куриная обязательно обмакивается в соус и укладывается в чашу мультиварки. На дисплее следует выбрать программу «Тушение» и готовить курочку на протяжении 1 часа. После того как зазвучит сигнал завершения работы бытового аппарата, нужно обязательно проверить готовность блюда.

Если оно не готово, то лучше всего применить режим «Подогрев» и подождать на протяжении 15 минут. Можно приготовить куриные голени с овощами в мультиварке и угостить ими самых близких и любимых людей.

Блюдо с необычным вкусом и ароматом

Сегодня существуют довольно-таки интересные рецепты, которые помогут приготовить вкуснейшее блюдо. Необходимо взять специи, 6 штук голеней, 4 столовых ложки растительного масла. Следует тщательно вымыть мясо и только после этого натереть его солью и специями. Таким образом можно вполне успешно приготовить голени с картошкой в мультиварке.

В чашу укладываем основной продукт и наливаем туда необходимое количество подсолнечного масла. На дисплее следует выставить программу «Выпечка» и поставить таймер на 40 минут. Примерно через 15 минут готовки курочку необходимо перевернуть.

Очень необычными по своему вкусу получаются голени с картофелем в мультиварке. Тем более их приготовление не отнимет у домохозяйки большого количества времени. Нужно только лишь почистить картофель и приправить будущий кулинарный шедевр правильно подобранными специями.

Для приготовления нужно взять 2 столовые ложки растительного масла, 6 штук голеней, 1 чайную ложку соли, 1 килограмм картофеля и 1 чайную ложку приправы. Подготовленный картофель нужно нарезать тоненькими брусочками. Курочку тщательно промывают, солят и обмакивают в приправу. Данное блюдо можно вполне успешно приготовить даже с рисом в мультиварке. То есть вместо картофеля следует использовать рисовую крупу.

В чашу мультиварки выливаем масло, укладываем голени, на которые затем следует поместить картофель. На панели бытового прибора необходимо выставить режим «Выпечка» на 50 минут. За 10 минут до окончания готовки куриные голени с картофелем нужно перемешать. Данное блюдо обязательно станет украшением праздничного стола. Очень вкусные голени с картошкой в мультиварке смогут покорить даже самых взыскательных гурманов.

Как готовить курицу с гречкой?

Приготовив довольно-таки быстро мясо с гречкой в мультиварке, одним выстрелом вы сможете убить двух зайцев.

У вас получится отличный гарнир и оригинальное мясное блюдо, которое полезно для организма человека. Конечно же можно без каких-либо проблем готовить куриные голени, подходящие для диетического питания. Для этого не нужно использовать большое количество специй.

В качестве наилучшего дополнения к основному ингредиенту следует подать красиво выложенную на тарелке нарезку из перца, помидорчиков и огурчиков.Чтобы приготовить куриные голени в мультиварке нужно взять соль, 400 г мяса, примерно 370 мл воды и 300 г гречки. Мясо тщательно промываем, хорошенько сушим, посыпаем солью. Крупу следует промыть и уложить в чашу мультиварки, добавив воду.

Затем устанавливаем контейнер, который предназначен для приготовления мяса. На него следует положить ножки и закрыть аппарат. Мясо с кашей готовят дольше, чем куриные голени с картошкой.

На праздничном столе куриное мясо с гречкой будет вполне уместно. Гости любого торжества также смогут по достоинству оценить куриные голени с рисом, которые были приготовлены в мультиварке. Подавать их лучше всего со свежими овощами.

Ароматная и нежная курица с рисом в мультиварке может стать основным блюдом на обеденном столе, которое понравится не только взрослым, но и детям. Эти самые простые и не слишком сложные рецепты сможет использовать каждая домохозяйка.

Рецепт куриных голеней в медленноварке с курицей из сои и имбиря

Паркер Файербах

Эти голени — идеальное угощение для игрового дня . Они очень нежные и безумно ароматные. Жарка — необязательный шаг, но он действительно выводит их на совершенно другой уровень. Разваливается мясо и хрустящая кожа? Подпишитесь на нас!

Начиная с замороженных куриных окорочков? Мы рекомендуем полностью разморозить их, иначе они не впитают много аромата маринада.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 30 сентября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 4 часы 0 минут

соевый соус с низким содержанием натрия

Куриный бульон с низким содержанием натрия

сладкий тайский соус чили

1 дюйм свежего имбиря, очищенного и измельченного

до 4 1/2 фунтов.куриные голени

зеленый лук, тонко нарезанный

обжаренные семена кунжута, для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске взбейте соевый соус, куриный бульон, соус чили, шрирача, коричневый сахар и сок лайма. Добавьте имбирь и чеснок.
2. Положите голени в большую закрывающуюся спинку. Залить маринадом и закрыть. Мариновать от 30 минут до ночи.
3. Вылейте голени и маринад в мультиварку и готовьте на высокой скорости в течение 3-4 часов или на слабой в течение 5-6 часов.
4. Когда голени станут мягкими и прожаренными, разогрейте жаровню до высокой температуры.Переложите голени на большой противень, застеленный фольгой, и жарьте 3-5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
5. Украсить зеленым луком и кунжутом и подавать горячим.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

куриных голеней в горшочках — всего 5 ингредиентов!

Для простого и вкусного приготовления вам нужно всего 5 ингредиентов. Куриные голени в горшочках .Бросьте все в мультиварку, и ужин будет приятным.

Эти нежные и ароматные голени в мультиварке понравятся всем.

Обязательно попробуйте этот рецепт мультиварки с куриными голеньями! Если вам нужно что-то вкусное и легкое для игрового дня или следующей большой вечеринки, это лучший рецепт с минимальными усилиями.

Это достаточно вкусно для компании, но достаточно легко приготовить в напряженный будний вечер.Вся наша семья любит это, а детям мало.

Я не могу поверить, что это так просто сделать вкусные куриные голени, и мне очень нравится, как легко это делается в мультиварке!

Я люблю куриные голени, но редко успеваю их жарить. Я начал задаваться вопросом, могу ли я приготовить голени в мультиварке, чтобы сэкономить время.

Я обнаружил, что вы точно можете, и они тоже довольно классные! Куриные голени получились такими восхитительными!

Они были наполнены ароматом и были такими нежными. Сделайте их в своей мультиварке, чтобы сэкономить время.

Моей семье это так понравилось, что они попросили меня всегда делать куриные голени таким образом!

Мясо буквально отваливается от кости, оно такое нежное и вкусное. Это лучшая закуска для вечеринок, но достаточно сытная, чтобы стать основным блюдом.

Подавайте эти восхитительные голени с ранчо и голубым сыром, и боже мой! Я также люблю добавлять сельдерей и морковь в качестве очень простой еды.

Это нравится всем, и эту простую идею, которая всем нравится, невозможно превзойти.

Да, можно. Просто следуйте тем же инструкциям, но увеличьте время приготовления замороженной курицы.

Замороженные куриные окорочка в мультиварке так же просто и вкусно. Если вы забыли достать что-то из морозильной камеры, просто бросьте замороженные голени в мультиварку, чтобы приготовить легкую и вкусную еду.

Мне нравится, когда у моих куриных голеней немного хрустящие края.Если вас беспокоит, что они могут стать мокрыми в мультиварке, у нас есть для вас совет.

Когда курица будет готова, положите голени на противень, застеленный фольгой. Жарьте в течение 1-5 минут, пока он не начнет подрумяниваться.

Выньте из духовки, переверните голени и жарьте другую сторону еще 1-5 минут до коричневого цвета.

Это придаст вам нужную степень хрусткости снаружи голеней. Это быстро стало одним из наших любимых рецептов мультиварки с курицей, легко и просто для любого дня недели.

• Куриные голени 6 фунтов
• 1 столовая ложка перца
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1 1/2 чашки соуса барбекю (разделить)

1. В небольшой миске смешайте перец, тмин и чесночную соль. Перемешайте.

2. Посыпать барабанные палочки и натереть всю кожу курицы.

3. Поместите куриные голени в мультиварку.

4. Полить куриные барабанные палочки 1 чашкой соуса для барбекю.

5. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4-6 часов, пока курица не станет мягкой. (Вы можете готовить на высоком уровне, если хотите, но сократите количество часов на сильном.)

6. Когда закончите, выложите курицу на противень, покрытый фольгой и спреем для приготовления пищи.

7. Нанесите половину соуса барбекю на барабанные палочки. Жарьте в течение 1-5 минут, пока он не начнет подрумяниваться.

8. Выньте из духовки, переверните голени и смажьте оставшимся соусом барбекю.

9. Жарьте еще 1-5 минут до коричневого цвета.

Подавать горячим. Наслаждаться!

Мы любим это блюдо и весело проводим время, пробуя разные варианты. По этому рецепту мы даже нарезали куриную грудку или использовали обычные куриные ножки.

Вы, конечно, можете использовать купленный в магазине соус для барбекю, но научиться готовить домашний соус для барбекю очень просто! Если вам больше нравится сладкий соус для барбекю, добавьте в курицу в мультиварке немного коричневого сахара.

Еще одна идея — использовать горшок быстрого приготовления, если вам нужен ужин на столе в последнюю минуту. Рецепты куриных голеней можно приготовить так легко и без особого труда.

Если вы ищете что-то новенькое, мне очень нравится моя плита Ninja. Мы часто используем его, потому что вы можете поджарить мясо в той же мультиварке по рецептам, которые требуют этого.

Он сокращает количество сковород для мытья и упрощает мысли. Он стал моей любимой кухонной техникой.

Мне тоже очень нравится эта мультиварка. Я использую это все время, и это здорово.

Мне больше всего нравится то, что вы можете закрыть крышку. Это замечательно, когда вам нужно куда-нибудь взять мультиварку.

Я часто использую мультиварку, чтобы брать блюда на обед, и это потрясающая функция! Здесь есть несколько других в продаже.

Еще один фаворит — эта программируемая мультиварка, когда меня весь день нет дома. Я люблю возвращаться домой, чтобы приготовить вкусную еду и ждать!

Мне также нравится использовать подкладку для мультиварок, чтобы сделать уборку проще простого. Они стоят каждой копейки и позволяют сэкономить массу времени.

Палочки Crock Pot — всего 5 ингредиентов!

Ужин — легкий ветерок с рецептом мультиварки с куриными ножками BBQ.Попробуйте куриные голени в горшочке для вечеринок, игрового дня и многого другого, чтобы вкусно поесть.

Курс: Закуска, Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Палочки Crock Pot — всего 5 ингредиентов!

Количество порций: 6

Калорийность: 610 ккал

Автор: Едим на десять центов

Состав

• 6 фунты куриные ножки
• 1 столовая ложка перец
• 1 чайная ложка тмин
• 1 чайная ложка чесночная соль
• 1 1/2 чашки соус барбекю разделенный

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте перец, тмин и чесночную соль.Перемешайте.

2. Посыпать барабанные палочки и натереть всю кожу курицы.

3. Положить куриные голени в мультиварку.

4. Полить куриные барабанные палочки 1 чашкой соуса для барбекю.

5. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4-6 часов, пока курица не станет мягкой. (Вы можете готовить на высоком уровне, если хотите, но сократите количество часов на сильном огне. )

6. Когда закончите, выложите курицу на противень, выстланный фольгой и спреем для приготовления пищи.

7. Смажьте половину соуса барбекю на барабанных палочках. Жарьте в течение 1-5 минут, пока он не начнет подрумяниваться.

8. Достаньте из духовки, переверните голени и смажьте оставшимся соусом барбекю.

9. Жарьте еще 1-5 минут до коричневого цвета.

10. Подавать горячим. Наслаждаться!

Примечания к рецептам

Мы любим это блюдо и весело проводим время, пробуя разные варианты. По этому рецепту мы даже нарезали куриную грудку или использовали обычные куриные ножки.

Пищевая ценность

Палочки Crock Pot — всего 5 ингредиентов!

Сумма на порцию

калорий 610 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 279 мг 93%

Натрий 1439 мг 63%

г 876 ​​мг Углеводы 30 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 23 г 26%

Белок 54 г 108%

Витамин A 875IU 18%

Витамин C 0.4 мг 0%

Кальций 60 мг 6%

Железо 2,8 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Нам также нравится Crock Pot French Onion Chicken Recipe , в котором есть все, что вам нравится в классическом супе, но с сытной курицей.

Куриные ножки с медом и чесноком в медленноварке

Эти быстрые и легкие куриные ножки с медом и чесноком в медленноварке сделают отличную еду в спешке, и они полны восхитительного вкуса! Вашей семье это понравится в любой вечер недели.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, мы будем взимать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. Нашу Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Это печальный факт, что самые бережливые и ароматные куски курицы, такие как ножки и бедра, часто игнорируются неизменно популярной грудкой. Однако я здесь, чтобы сказать, что вам стоит попробовать эти сокращения! Они не только экономят ваши деньги, но и полны вкуса.Кроме того, вы можете использовать кости для приготовления собственного богатого питательными веществами куриного бульона, что сэкономит вам еще больше денег.

Если вы один из тех, кто время от времени тянется к куриным грудкам, я бы посоветовал вам дать шанс ногам (или бедрам, или крыльям)! Думаю, вы будете приятно удивлены. Кроме того, вы можете запастись, когда они поступят в продажу по очень низкой цене (например, 0,49 фунта), и заморозить их на потом. Это действительно беспроигрышный вариант.

Я знаю, что вам понравится этот простой и экономный рецепт куриных ножек с медом и чесноком в медленноварке.Если у вас нет под рукой ножек, вы определенно можете заменить любой кусок курицы, который у вас есть. Для лучшего вкуса я обычно снимаю мясо с кости перед подачей на стол и наливаю сверху несколько столовых ложек ароматного сока.

Как приготовить куриные ножки с медом и чесноком в медленноварке:

Положите куриные окорочка в мультиварку.

Смешайте все остальные ингредиенты в маленькой миске.

Залить смесью куриные ножки.

Готовьте на высокой скорости 4 часа / на низкой 6-8 часов или до полной готовности курицы.

Если вы хотите приготовить эти куриные окорочка в Instant Pot, просто добавьте все ингредиенты, плюс 1 стакан куриного бульона в кастрюлю и поставьте на 12 минут вручную. Когда готовите, быстро сбросьте давление и снимите крышку. Подавать теплым.

Колбаса и картофельная запеканка в медленноварке
Куриные бедра терияки в медленноварке
Бутерброды со свининой из корня и пивом в медленноварке
Суп с курицей и пирогом в медленноварке

Подписаться на Graceful Little Honey Bee в:
Pinterest | Facebook | Instagram | YouTube

Куриные ножки с медом и чесноком в медленноварке

Попробуйте этот быстрый и легкий рецепт куриной ножки с медом и чесноком в медленноварке для бережливого и ароматного ужина!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления8 часов

Общее время 8 часов 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: курица, мультиварка

Порций: 6

калорий: 343 ккал

Ингредиенты

• 6 больших куриных ножек
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1/3 стакана меда
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка

Инструкции

• Положите куриные окорочка в мультиварку.

• Смешайте все остальные ингредиенты в небольшой миске.

• Полить смесью куриные ножки.

• Готовьте на высокой скорости 4 часа / на низкой 6-8 часов или до полной готовности курицы.

Примечания

Не беспокойтесь о добавлении жидкости в этот рецепт. Во время приготовления курица выделяет сок. Если вы беспокоитесь о том, что курица подгорит, не стесняйтесь добавлять чашку куриного бульона во время готовки, но это не обязательно.

Питание

Калорий: 343 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 22 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 120 мг | Натрий: 612 мг | Калий: 298 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 119 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Рецепт куриных ножек в глиняном горшочке | 5 минут на приготовление

Чтобы приготовить отличный ужин для детей, не нужно много суетливых ингредиентов. На самом деле, именно суетливые ингредиенты обычно приводят детей в полный упадок. Оставьте все хлопоты позади и добро пожаловать в самый простой из рецептов мультиварки — Куриные ножки в глиняном горшочке !

Этот куриный ужин состоит из легкого втирания масла и небольшого количества пикантных специй. Всего через несколько часов медленного приготовления у вас будут идеально приготовленные, ароматные и сочные голени, готовые к употреблению. Это ужин, и дети , и взрослые обязательно найдут просто вкусный!

Любите легкие рецепты курицы? У нас есть еще кое-что, откуда это взялось! Добавьте в закладки наши запеченные куриные ножки и эти крутые запеченные куриные ножки в следующий раз!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ НОЖКИ В КРОК-ГОРШКЕ?

1. Промокните голени бумажными полотенцами и добавьте в мультиварку.
2. Смешайте приправы.
3. Сбрызните курицу маслом, посыпьте приправой и натрите, чтобы она прилипла.
4. Готовьте на медленном огне от 3 1/2 до 4 часов.
На самом деле, голени в медленноварке лучше вообще без жидкости.

Вы могли заметить, что в мультиварку не попадает жидкость ни на одном этапе рецепта.Это потому, что мы технически называем « сухое медленное приготовление », и именно этот метод приготовления предотвратит чрезмерно влажную и эластичную кожу куриных ножек.

Будьте уверены, сухой жар в мультиварке не приводит к сушке курицы… На самом деле, как раз наоборот. Вам гарантированы идеально приготовленные, сочные и нежные куриные ножки в мультиварке с этим рецептом.

СКОЛЬКО КУРИНЫЕ НОЖКИ ПРИГОТОВЛЯЮТСЯ В КРОК-КАШРЕ?

Мы протестировали эти голени для медленноварки с помощью зонда термометра, вставленного в куриную ножку в течение всего процесса приготовления.Сигнализация срабатывала, как только куриные окорочка достигли 165 ° F, , что является внутренней температурой, при которой темное мясо готово к безопасному употреблению.

Голень потребовалось чуть менее 4 часов , чтобы достичь этой температуры при минимальном значении . Однако, как вы, вероятно, знаете, темное мясо очень снисходительно, и если вам нужно оставить его на час или дольше, вам это определенно сойдет с рук.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ КУРИЦУ В КРОКОВСКОМ КАБИНЕ?

А ты можешь? По данным компании Crock-Pot — да .Вы должны? Согласно USDA — No . Всегда лучше разморозить курицу, прежде чем добавлять ее в посуду, как указано в их описании «Медленноварки и безопасность пищевых продуктов».

Суть истории? Перед добавлением в мультиварку осторожно разморозьте куриные ножки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Самое замечательное в этих куриных ножках в мультиварке то, что вам не нужна тонна ингредиентов, и у вас, вероятно, уже есть все необходимое для их приготовления в кладовой!

ЧТО ВАМ НУЖНО:

• Куриные ножки
• Масло
• Соль
• Перец
• Чесночный порошок
• Паприка
• Луковый порошок

Смесь специй, покрывающая куриные ножки, невероятно пикантна и очень ароматна , и вы обнаружите, что это так же приятно для детей, как и для взрослых за столом!

КАК ПРЕВРАТИТЬ КУРИНЫЕ НОЖКИ КРОКА В КУРИЦЕ НА БАРБЕКЮ

Мы любим курицу барбекю с темным мясом в этих местах, о чем свидетельствуют наши запеченные на гриле ножки и эта восхитительная курица, запеченная в духовке! Если вы хотите превратить свои голени в медленноварке в куриный шедевр BBQ , вам повезло — это безумно легко !

1. Разогрейте духовку до 375 ° F к тому времени, когда куриные ножки закончат готовиться в мультиварке.
2. Затем переложите голени на форму для запекания или противень и смажьте или ложкой щедрый слой вашего любимого липко-сладкого соуса для барбекю.
3. Перенесите курицу в духовку и запекайте без крышки 15 минут.

Если вы любите соус для барбекю, вам понравится наша легкая тушеная курица в медленном огне! Куриные грудки, приготовленные на медленном огне в соусе барбекю, придают особый вкус!

КАК ПРОДОЛЖИТСЯ КУРИЦА?

Вы можете хранить эти куриные ножки в горшочках до 4 дня в герметичном контейнере в холодильнике.Если вы хотите, чтобы они сохранялись дольше, заморозьте их!

В заморозьте приготовленные голени , дайте им остыть до комнатной температуры, затем заверните каждую куриную ножку в вощеную бумагу и переложите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией. Удалите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте.

Для оттаивания поместите в холодильник на ночь. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 3 месяцев.

5 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КРОК-ГОРШКА, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Куриные ножки в глиняном горшочке

Лучшие куриные ножки в глиняном горшочке — одно дело! Все, что вам нужно, это мультиварка, немного масла, голени и простая смесь пикантных специй!

Курс: Ужин, Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Куриные ножки в горшочке, Голени в медленноварке

Порций: 5

Калорийность: 443 ккал

Автор: Келли Энтони

9007 Ингредиенты

2 1/2 фунта куриных ножек

5. 2 1/2 чайных ложки кошерной соли
6. 1 1/4 чайной ложки черного перца
7. 1 чайная ложка чесночного порошка
8. 1 чайная ложка паприки
9. 1/2 чайной ложки лукового порошка
10. 2 столовые ложки масла ( авокадо, канола или оливковое масло)

Инструкции

1. Промокните каждую голень насухо бумажным полотенцем и переложите в мультиварку на 4-6 литров.

2. Смешайте все сухие приправы в небольшой миске и перемешайте. Сбрызните курицу маслом и натрите, чтобы она плотно прилегала к каждой ножке. Затем равномерно посыпьте курицу приправой и натрите, чтобы она прилипла.

3. Закройте крышку и включите низкий уровень. Готовьте от 3 1/2 до 4 часов. Подавайте и наслаждайтесь!

Видео с рецептом

Пищевая ценность

Куриные ножки в глиняном горшочке

Количество на порцию (2 ножки)

Калорий 443 Жировые калории 315

9000 9000 Дневная норма *

% Жиры 35 г 54%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 169 мг 56%

Натрий 1316 мг 57%

Калий 385 мг

Калий 385 мг 11% 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 30 г 60%

Витамин A 364IU 7%

Витамин C 1%

Кальций 19 мг 2%

Железо 1 мг 6% 900 03

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Лучший рецепт куриных голеней

Соевый соус, шрирача, мед и бальзамический уксус придают невероятный вкус этим суп нежным Азиатским глазированным куриным голеням в медленноварке ! Вам понравится этот легкий рецепт ужина из курицы.

Самые вкусные куриные голени в медленноварке

Вы знаете, что говорят: друзья не позволяют друзьям варить мягкую курицу! Ладно, ладно, может быть, это не настоящая поговорка, но так должно быть! Потому что приготовить супер-ароматную курицу легко, и вот тут-то и пригодится этот простой и вкусный рецепт.

А вот и куриные голени. Я думаю, что голени — это недооцененная часть курицы. Они сочные, ароматные и легко готовятся в мультиварке. Они также хорошо выдерживают смелые ароматы бальзамического уксуса, меда, чеснока, шрирача и многого другого.

Что делает этот рецепт таким хорошим? Соус!

Итак, давайте поговорим о соусе. Вы иногда чувствуете страх перед приготовлением соуса и не знаете, как это сделать? Не надо! Приготовление соуса может быть действительно сложным, но может быть и простым! Некоторые из моих любимых соусов — это не что иное, как несколько вкусных ингредиентов, смешанных вместе в подходящих пропорциях.

Этот соус — прекрасный тому пример! Необязательно настаивать это или обжаривать, чтобы достать пароварку или тушить яйца. Вместо этого мы просто собираемся смешать несколько простых в использовании и легко доступных ингредиентов.

Но результат этого медово-шрирача-соуса необычен! Это прекрасный баланс сладкого, соленого, острого и острого. Тебе захочется делать это снова и снова.

Состав

Вы заметите, что по этому рецепту получается около 3 фунтов голеней! Может показаться, что это много, но на самом деле это не так.Большая часть веса связана с тем, что мы используем курицу на костях. Если хотите, можете заменить бедра костями; они одинаково вкусные.

• Голени: Вам понадобится 3 фунта куриных голеней. Некоторые люди предпочитают без кожи, но вы можете использовать и то, и другое.

Для соуса

• Мед: Сладость соуса — от стакана вашего любимого меда.
• Соевый соус: Вам также понадобится чашки соевого соуса; Я использую соевый соус с низким содержанием натрия.Если хотите, можете заменить тамари или кокосовые аминокислоты.
• Бальзамический уксус: Эта приправа с богатым вкусом придает соусу удивительно пикантный вкус.
• Коричневый сахар: Всего пара столовых ложек.
• Свежий чеснок: Измельчите или выдавите шесть зубчиков чеснока. При необходимости можно заменить 1 ½ чайной ложки чесночного порошка.
• Шрирача: Я люблю шрирача! У него такой интенсивный аромат умами, полный тепла и восхитительности.1 столовая ложка придает соусу приятный вкус.
• Молотый имбирь: Всего чайная ложка подберет соус и придаст ему приятный свежий привкус.

Для суспензии

• Вода: Вам понадобится 2 столовые ложки холодной воды.
• Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с водой, делают идеальный загуститель для соуса.

Дополнительные гарниры

• Поджаренные семена кунжута
• Нарезанная свежая кинза

Как приготовить в медленном огне куриные ножки в азиатской глазури

Это действительно простой и простой способ приготовления куриных голеней.Они всегда получаются нежными и ароматными! Вы можете сделать соус более густым, используя кашицу, или подать его как есть.

1. Приготовить соус: В миске взбить мед, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, измельченный чеснок, шрирача и молотый имбирь.
2. Полить курицу соусом: Поместите голени в мультиварку объемом 6,5 литров или больше ; Залейте смесью соевого соуса куриные голени и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
3. Цыпленок в медленном приготовлении: Накройте мультиварку крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 4 часов или на ВЫСОКОМ в течение 2-3 часов.
4. Утолщение соуса (необязательно): Если вы хотите сделать соус более густым, приготовьте кашицу за 15 минут до того, как курица будет готова, взбивая кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Добавьте кашицу в курицу и соус; снова накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОМ огне еще 10–12 минут или пока соус не загустеет.
5. Наслаждайтесь! Подавать голени с соусом и посыпать кунжутом и кинзой.

Советы по приготовлению лучших куриных голеней

Но подождите, это еще не все! Да, этот рецепт великолепен сам по себе, но у меня также есть несколько отличных советов, которые помогут вам максимально использовать ваши вкусные ингредиенты.Читайте и наслаждайтесь!

• Используйте лайнер: Вкладыши для мультиварки очень полезны, особенно когда вы готовите глазированный рецепт, подобный этому. Это сэкономит ваше время и нервы, сделав уборку очень простой.
• Broil ‘Em Up: Хотите, чтобы ваши голени слегка хрустели? Без проблем! Просто застелите противень пергаментной бумагой и бросьте голени под горячий жаровню на минуту или две. Это превратит их из глазированных в глазированные И хрустящие!
• Watch the Time: Большинство людей готовят курицу в мультиварке до тех пор, пока она не станет нежной, как кости.Мне это тоже нравится, но вы также можете выключить мультиварку раньше, чтобы курица стала менее нежной. Просто убедитесь, что он полностью приготовлен при температуре 165 ° F — для проверки используйте термометр мгновенного считывания .

Рекомендации по обслуживанию

Нужны хорошие идеи для гарниров и закусок? Я собрал несколько, которые, я думаю, вам понравятся. Они легкие, полезные и вкусные!

• Egg Drop Soup: Яичный суп в форме капли на вынос, он имеет легкий питательный вкус благодаря бульону и приятную текстуру благодаря куче яиц из ребристого дерева.Лучше всего? Сделать это легко, быстро и весело!
• Crab Rangoons: Еще один вкусный гарнир, вдохновленный едой на вынос, эти Crab Rangoon Wontons — хрустящие, хрустящие и полные сливочной крабовой начинки.
• Фри из цуккини: Мягкий вкус и яркая хрустящая корочка фритюрницы с пармезаном и жареной цуккини — отличный способ подать больше овощей, и они отлично сочетаются с этой вкусной курицей!

Как хранить и разогревать остатки

• Чтобы охладить оставшиеся голени, поместите их (вместе с остатками соуса) в герметичные контейнеры и храните в холодильнике до 4 дней.
• Чтобы разогреть их, поместите голени и соус в кастрюлю с крышкой или сковороду на медленном огне до полного прогрева. Вы также можете запекать голени под крышкой при температуре 350 ° F, пока они не прогреются.

Могу я их заморозить?

• Конечно! Эти вкусные глазированные палочки точно можно заморозить. Просто поместите их в пакеты для заморозки и выдавите как можно больше воздуха перед запечатыванием.
• Оттаять в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.
• Замороженные голени можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Азиатские глазурованные палочки для медленного приготовления

Соевый соус, шрирача, мед и бальзамический уксус придают невероятный вкус этим суп нежным Азиатским глазированным куриным голеням в медленноварке ! Вам понравится этот легкий рецепт ужина из курицы.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления4 часа 10 минут

Общее время 4 часа 30 минут

Курс: закуска, ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: куриные голени, куриные голени, мультиварка, куриные ножки, куриные ножки в мультиварке, приготовление куриных голеней, жареные куриные голени, куриные ножки в мультиварке

Порций: 6

калорий: 331 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будние дни

• 3 фунта куриных голеней

Для суспензии

• 2 столовые ложки холодной воды
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Дополнительные гарниры

• Поджаренные семена кунжута для гарнира
• Свежемолотая кинза
для гарнира

• Поместите голени в 6.Мультиварка на 5 литров или больше; отложить.

• В миске взбейте мед, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, измельченный чеснок, шрирача и молотый имбирь.

• Налейте смесь соевого соуса на куриные голени и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

• Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 4 часов или на ВЫСОКОМ в течение 2-3 часов. Курица готовится, когда внутренняя температура составляет 165˚F.

• Если вы хотите сделать соус более густым, приготовьте кашицу за 15 минут до готовности курицы: в небольшой миске или чашке взбейте воду и кукурузный крахмал.

• Снимите крышку с мультиварки и добавьте суспензию в соус; восстановиться и готовить на ВЫСОКОМ огне еще 10–12 минут или пока соус не загустеет.

• Подавать голени с соусом и посыпать кунжутом и кинзой.

• Чтобы сделать голени хрустящими, после приготовления выстелите противень пергаментной бумагой, разложите голени на противне и поставьте их под горячую жаровню на пару минут или до хрустящей корочки.
• Украсить кунжутом и кинзой и подавать.

калорий: 331 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 28 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 140 мг | Натрий: 575 мг | Калий: 402 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 74 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

Еще рецепты с курицей, чтобы попробовать

Я твердо верю, что рецептов с курицей никогда не бывает слишком много! Вот еще несколько моих самых любимых.

Рецепт жареных куриных ножек с 2 ингредиентами в мультиварке

Рекомендации по питанию (на порцию)
209	калорий
4 г	Жир
31 г	Углеводы
11 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	209
% Дневная стоимость *
4 г	6%
Насыщенные жиры 1 г	5%
55 мг	18%
819 мг	36%
31 г	11%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 25 г
11 г
Витамин С 0 мг	2%
Кальций 30 мг	2%
Железо 1 мг	5%
Калий 289 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Куриные ножки, приготовленные на гриле, очень легко приготовить в мультиварке. Этот рецепт — идеальное решение для занятых семей, и если вы приготовите его утром, он будет готов как раз к ужину. Всего два ингредиента — недорогие куриные ножки и соус для барбекю — его невозможно превзойти.

Этот рецепт не может быть более простым. Просто поместите замороженные куриные ножки и соус для барбекю в мультиварку и включите огонь. Вот и все. Его также можно легко настроить по своему вкусу. Если вы используете размороженные куриные ножки, подрумяните их в небольшом количестве растительного масла, прежде чем добавлять в мультиварку. Хотя в этом нет необходимости, подрумянивание придает мясу аромат. Или удалите кожу, если хотите снизить содержание жира и калорий. Рецепт — фантастическая основа для игры, и вашей семье он понравится.

Для дополнительного домашнего аромата используйте соус из этого рецепта куриных крылышек в мультиварке. Смешайте соус в миске и хорошо перемешайте после добавления каждого ингредиента. Отрегулируйте ингредиенты по своему вкусу. Некоторые специи немного усиливаются при длительном медленном приготовлении, поэтому убедитесь, что вы не сделали его слишком горячим, чтобы людям было приятно.

Подавайте эти куриные ножки с картофельным пюре или картофельным салатом и салатом из капусты, чтобы получить сбалансированное блюдо.

Рецепт куриных палочек с медом и апельсином в медленноварке

Отлично и легко Сделал это сегодня вечером…просто и так вкусно. Я кладу в горшок 3 голени и 2 грудки, потому что мой муж немного привередлив. Он любил это! Такой отличный вкус! Я обязательно сделаю еще раз. Плюсы: Легко приготовить и очень вкусно. Минусы: Нет.

Потрясающе, так так хорошо.Мой жених был впечатлен. ОЧЕНЬ трудно поверить, что это здорово. Абсолютно здорово 🙂 Плюсы: Выходит фантастически. Качество ресторана! Минусы: требуется время, чтобы приготовить соус и приготовить его.

будет ли это работать, если у вас нет мультиварки?

Я делаю это часто, и это один из моих любимых рецептов.Обычно я использую меньше меда. У меня есть хороший темный мед, и его не нужно много, чтобы придать чудесный аромат. У меня есть оливковое масло и уксус с добавлением апельсина, и я часто использую их для этого. Любимое и легкое приготовление после снятия кожуры с голеней.

Это был вкусный рецепт, но без приправ.Соевого соуса было недостаточно. Я добавила еще соли, чтобы аромат обязательно сиял.

Отличный рецепт! Я увеличил количество апельсинового сока и соевого соуса, чтобы увеличить объем соуса, и приготовил это в моем растворе Instant Pot с 1 стаканом воды (15 минут в ручном режиме для замороженных куриных ножек, 10 минут для свежих).Очень вкусно Я уменьшил количество соуса из-за дополнительной воды, необходимой для приготовления под давлением, а затем загустил суспензией кукурузного крахмала. Я подавал жасминовый рис с кунжутом и нарезанным зеленым луком, и это был хит. В другой раз я подам его с кокосовым рисом. Это также отлично подходит для замораживания, удаления куриной кожи и перемешивания соуса, добавления в пакет с застежкой-молнией размером в пару галлонов (разложите ножки в один слой) и замораживания. Идеально сработал, чтобы разделить партию на 2 приема пищи для моей небольшой семьи, и чудесно приготовил из леденцов в моем растворе Instant Pot.

медленный кокер медовый апельсин куриные голени Очень понравился соус на голени.

Пелядь жареная на сковороде порционными кусочками

Из сырка(пелядь) можно приготовить массу вкусных блюд, ее запекают, тушат, маринуют, солят и жарят, что мы сегодня и будем делать. Лучше всего пелядь жарить порционными кусками, чтобы легко можно было ее разместить на своей тарелке.

Рыба это бесценный источник фосфора для нашего организма. Кроме фосфора любая рыба содержит в себе витамины, белок, жиры, т.е. все то, что нужно человеку для нормальной жизнедеятельности. Но есть такие виды рыб, употребляя мясо которых, вы с легкостью сможете пополнить запас дневной нормы минералов. К таким видам можно отнести пелядь(сырок) — вкусная и жирная рыба. Особо обратить внимание на эту рыбу нужно беременным и кормящим мамочкам, также диетологи рекомендуют использовать пелядь для питания детей, т.к. в ней мало костей и они все мягкие.

Ингредиенты:

• Свежая пелядь — 0,5 кг,
• Соль и специи по вкусу,
• Мука для панировки,
• Масло растительное (без запаха) для жарки.

Как приготовить пелядь жареную

Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, лучше отрежьте голову и хвост, также можно срезать плавники.

Нарежьте рыбу на порционные кусочки.

Добавьте соль и специи (лучше всего использовать черный молотый перец, этого достаточно).

Перемешайте и оставьте рыбу на 15 минут, для того чтобы она просолилась и пропиталась ароматом специи.

На огонь поставьте сковородку и налейте растительное масло (примерно 50 мл).

Кусочки рыбы обваляйте в мучной панировке.

Выложите пелядь в панировке в раскаленное масло и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

Переверните кусочки рыбы и обжаривайте еще 1 минуту, убавив огонь до минимума.

Подавайте жареную рыбу с отварным рисом или овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт на заметку: Маринованный сиг жареный на сковороде

Ингредиенты:

• Свежая пелядь — 0,5 кг,
• Соль и специи по вкусу,
• Мука для панировки,
• Масло растительное (без запаха) для жарки.

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)

Как выглядит рыба пелядь: фото и описание, как поймать и приготовить

Сырок, или пелядь (лат. Coregonus peled), – пресноводная рыба, которая принадлежит к роду сигов. Она обладает достаточно крупными размерами и водится в северных водоемах. Основу питания пеляди составляют ракообразные, потому ее мякоть отличается приятным вкусом. Эту рыбу вылавливают промышленным способом и выращивают в фермерских хозяйствах.

Куриные бедрышки в фольге — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Куриные бедрышки в фольге:

Вкусное и доступное блюдо. Блюдо готовится и подается прямо в фольге.

Куриные бедрышки в фольге: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

	по вкусу
Чесночный соус	2 ст. л.
	2 шт.
	1 шт.
Куриное бедро	4 шт.

Бедрышки очищаем от кожи и промываем. Маринуем в чесночном соусе ( у меня обычный Хайнз из супермаркета) и добавляем морковку по корейски (можно просто морковку и чеснок). Пока курочка маринуется, чистим картофель.

Шаг 2:

Картошку чистим, режем как угодно, солим и сбрызгиваем подсолнечным маслом. Выкладываем на фольгу сначала картофель, потом бедрышко ( 1шт) и сверху морковку из маринада. Выкладываем из расчета на 1 порцию.

Шаг 3:

Формируем мешочек

Шаг 4:

И так 4 штуки готовы, отправляем в разогретую духовку на 40 минут

Шаг 5:

Через 40 минут достает из духовку и открываем мешочки что бы поджарилось

Шаг 6:

Минут через 15 достаем. Блюдо готово!!! Подавать прямо в фольге! Приятного аппетита!

Как запечь куриные бёдра. Сколько запекать куриные бёдра. Время запекания куриных бёдер в духовке.

Как запечь куриные бёдра в духовке. Запекание бедер в мультиварке. При скольки градусах запекать куриные бедра.

В духовке куриные бёдра запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
В аэрогриле куриные бёдра запекать 25 минут при температуре 260 градусов.
В мультиварке куриные бёдра запекать 1 час на режиме «Выпечка».
В микроволновке запекать 4 крупных куриных бедра в течение 35 минут на мощности 800 ватт.

Как запечь куриные бёдра

Продукты для запекания
Куриные бёдра — 4 средних
Сметана или домашний майонез — 200 грамм
Соль — 1 чайная ложка
Перец — половина чайной ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка

Подготовка продуктов
Куриные бёдра разморозить, если заморожены, промыть под проточной водой и обсушить с помощью сухих салфеток. Натереть куриные бёдра солью и перцем, обмазать майонезом или сметаной.

Запекание в духовке
Противень смазать растительным маслом, выложить куриные бёдра. Духовку включить на 180 градусов, подождать полного разогрева в течение 10 минут. Поставить противень с куриными бёдрами на средний уровень духовки, закрыть дверцу духовки. Запекать куриные бёдра в течение 40 минут.

Запекание в аэрогриле
Куриные бёдра выложить на верхнюю решётку аэрогриля при температуре 260 градусов и высокой скорости обдува в течение 25 минут.

Запекание в мультиварке
В мультиварку налить масло и распределить по всей поверхности дна. Бёдра уложить на дно мультиварки кожей вниз. Залить бёдра сметаной. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», закрыть крышку мультиварки и запекать полчаса. Затем перевернуть бёдра и запекать ещё полчаса.

Запекание в микроволновке
Для запекания в микроволновке бедра необходимо замариновать: натереть солью и перцем, полить сметаной и убрать в холодильник на 1 час, каждые 15 минут перемешивая. Затем переложить бёдра в глубокую посуду для микроволновых печей, налить 2,5 сантиметра воды, выложить обмазанные сметаной бёдра. Запекать бедра в течение 35 минут на мощности 800 ватт, затем настоять, не открывая микроволновку, в течение 10 минут. Для сочности можно положить бедра в пакет для запекания.
Осторожно! Блюдо из микроволновки будет очень горячим!

Как запечь бедра в рукаве

Маринад на 4 крупных бедра
Медовый маринад
Продукты: 3 столовые ложки домашнего майонеза или сметаны, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка мёда, соль и перец.
Как приготовить.
Куриные бедра обмазать смесью майонеза/сметаны, горчицы, мёда, соли и перца. Положить бедра в пакет для запекания, завязать, проткнуть в нескольких местах вилкой и отправить запекаться.

Куриные бедра с картошкой в рукаве

Продукты: 4 бедра, полкило картошки, 3 зубца чеснока, 2 столовые ложки паприки, 5 столовых ложек растительного масла, соль и перец.
Как запечь бёдра с картошкой
Смешать растительное масло, паприку, измельчённый чеснок, смазать этой смесью бёдра.
Картошку почистить, порезать дольками, посолить, поперчить и перемешать с майонезом.
Выложить бедра и картошку в пакет для запекания, завязать, сделать вилкой несколько отверстий для правильного теплообмена, и приступить к запеканию.
Бёдра с картошкой в пакете (при данном количестве курицы и картошки) в духовке запекать 1 час при температуре 180 градусов, в микроволновке — 40 минут при мощности 800 ватт, в аэрогриле — 40 минут при температуре 230 градусов и средней скорости обдува, в мультиварке — 1 час 15 минут на режиме «Выпечка».

Фкуснофакты

Как запечь куриные бедра в фольге

Куриные бедра запекают в фольге для большей сочности мяса и, если бедра готовятся с соусом или в маринаде, для более насыщенной пропитки. За 10 минут до окончания запекания, можно раскрыть фольгу, чтобы бёдра получились с аппетитной корочкой. Куриные бедра в фольге можно запекать в аэрогриле, духовке, мультиварке. В микроволновке можно использовать только специальную фольгу для СВЧ. Использование фольги не увеличивает время приготовления курицы.

Соусы для запечённых бёдрышек в фольге

на 4 крупных куриных бедра

Сметанный соус-маринад для запекания в фольге
Продукты: 200 грамм сметаны, пучок укропа и зелёного лука, 1 сладкий болгарский перец, 1 столовая ложка соли, сок от 1 лимона, половина чайной ложки чёрного молотого перца.
Как приготовить. Болгарский перец очистить и мелко порезать, зелень помыть и обсушить, тоже мелко нарезать. Смешать в миске болгарский перец со сметаной, специями и лимонным соком. Обмазать бёдра маринадной смесью, накрыть и убрать в холодильник на 3 часа. Выложить бёдра на фольгу или разложить по формочкам из фольги, и запекать в духовке, аэрогриле, мультиварке.

Грибной соус-маринад для запекания в фольге
Продукты: полкило шампиньонов, 400 грамм сметаны, 100 грамм томатного соуса, 1 голова репчатого лука, специи «Для курицы», 1 столовая ложка растительного масла.
Как приготовить:
Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Шампиньоны помыть, обсушить и тоже мелко нарезать. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, через 3 минуты грибы. Посолить и жарить 10 минут на среднем огне. Смешать сметану с кетчупом, посолить и поперчить. Из фольги сформировать конверты, в каждый выложить 1 бедро, выложить грибы с луком и влить соус. Плотно завернуть фольгу и отправить бёдрышки запекаться.

Яблочный соус для запекания
Продукты: 2 яблока, специи для курицы, 2 столовые ложки мёда, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка горчицы, 3 столовых ложки соевого соуса, 1 чайная ложка соли.
Как приготовить:
Яблоко очистить и пустить на мелкую тёрку, смешать со специями, солью и соусами. В фольгу выложить бедра, залить полученной смесью и отправить запекаться.

О корочке на бедрах

Чтобы запеченные бедра точно были покрыты корочкой, следует начать запекание при повышенной температуре (220 градусов) 5 минут, а затем уменьшить температуру и оставшееся время запекать бедра при температуре 180 градусов.

О рукавах для запекания курицы

Куриные бедра в пакете запекают, как правило, с овощами, чтобы курица пропиталась овощным соком, а овощи — куриным. Получается вкусно и очень просто — одноразовые пакеты для запекания не нужно мыть. 🙂 Использование пакетов для запекания не увеличивает время приготовления курицы. Пакеты для запекания можно использовать в мультиварке, микроволновке, аэрогриле и духовке.

О хранении бедер

Куриные бедра хранят в морозилке до полугода. Охлаждённые рёбра хранят до 3 дней в холодильнике. Если ребра пахнут, они пригодны в пищу, но их необходимо обработать: вымочить в уксусе, разведённом в воде, 1 час. Запекать такие рёбра не рекомендуется, лучше пожарить на сковородке.

Куриные бедра в рукаве — 8 рецептов. как приготовить, запечь

Сочные, нежные куриные бедрышки, запеченные в рукаве. Побаловать семью воскресным обедом, или подать на праздничный стол. Просто, вкусно!

Рецепт 1: куриные бедра в рукаве (пошаговые фото)

Куриные бедра, запеченные в рукаве, замечательно сочетаются с молодой картошечкой под укропчиком и легким салатом из помидорок-огурчиков.

• Курица (Бедрышки) — 8 шт
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи ( готовая смесь для курицы или свой вариант любимых специй) — 1 ст. л.
• Соль (По вкусу)

Подготовить бедрышки — помыть, обсушить. Я еще снимаю кожицу (так менее жирно получается)

Добавить специи, присолить, хорошенько перемешать.

Смешать майонез, кетчуп и пару зубков чеснока, пропущенных через давилку

Получившийся соус-маринад добавить к бедрышкам, хорошенько перемешать и поставить в холодильник помариноваться. Минимум минут 30. Но лучше подольше! Я держала три часа. Так вкус более насыщенный.

Поместить бедрышки в пакет для запекания, проколоть в нем пару дырочек ножом и поставить в нагретую духовку. 180º на 40-50 минут. За 10 минут до конца готовки разрезать пакет, чтобы бедрышки подрумянились.

Выложить на блюдо, украсить зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 2: куриные бедра с картошкой в рукаве

Блюда, приготовленные в рукаве всегда получаются очень вкусные и ароматные. К тому же мне нравится, что можно приготовить одновременно и мясо и гарнир. Предлагаю рецепт запеченных бедрышек с картофелем. По желанию бедро можно заменить на любую другую часть курицы, в любом случае получается очень вкусно и сытно!

• Бедро куриное 8 шт.
• Картофель 1 кг.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Сметана 200 гр.
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло растительное по факту

Бедра промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и складываем в глубокую миску.

Добавляем соль, специи и 2-3 ст.л. растительного масла. Хорошо все перемешиваем, втирая специи в мясо. Оставляем курицу мариноваться минимум на 30 минут.

Затем режем картофель дольками.

Добавляем нарезанный перьями лук.

Морковь кружочками.

Измельченный чеснок, сметану, соль и специи. Можно добавить пару ложек растительного масла.

Овощи перемешиваем и складываем в рукав для запекания.

Сверху распределяем маринованные бедра, завязываем рукав и немного встряхиваем его. В нескольких местах делаем проколы ножом для выхода воздуха. Готовим блюдо при 200*с около часа. Ориентируемся по готовности картофеля.

Подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт 3: куриные бедра с овощами в рукаве

• Куриные бёдрышки — 7 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Паприка — по вкусу.
• Мускатный орех — 0.5 ч. л.

Куриные бёдра промыть, обсушить.

Куриные бёдра посолить, поперчить, добавить паприку, мускатный орех и перемешать. Отправить в холодильник мариноваться на 1 час.

Морковь промыть, очистить, нарезать на колечки.

Лук очистить, нарезать на полукольца.

Отрезать рукав для запекания, столько, сколько нам необходимо. Рукав закрепить с одной стороны и поместить туда бёдрышки, морковь и лук. Закрепить второй край. Рукав проколоть в нескольких местах и отправить запекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 40-50 минут.

Через 30 минут достаём рукав с духовки, аккуратно разрезаем и опять отправляем в духовку на 10-15 минут.

До какой степени вы будите запекать бёдрышки, это на ваше усмотрение.

Куриные бёдрышки в рукаве с овощами готовы! Мясо получилось очень нежное и сочное. Подаём мясо вместе с запечёнными овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 4: куриные бедра в рукаве в духовке

Курица с овощами. Есть много способов менять привычный вкус этого блюда. Предлагаю очень вкусный и простой рецепт.

• куриные бедра — 4 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло оливковое — 2 ст. ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• горчица острая — 2 ст. ложки;
• лимонный сок — 2 ст. ложки;
• базелик сушеный — 1 ч. ложка;
• хмели-сунели — 1 ч. ложка;
• соль и перец черный — по вкусу

Куриные бедра нужно разморозить, промыть и убрать лишнюю воду бумажной салфеткой:

В отдельной тарелке смешиваем оливковое масло (можно заменить на подсолнечное), чеснок (давим в чеснокодавке), горчицу. Добавляем лимонный сок и специи. Натираем бедрышки получившимся соусом и оставляем мариноваться не менее чем на 15 минут:

Пока курица маринуется чистим и нарезаем овощи. Морковь я нарезаю кружочками:

Лук полукольцами:

Картофель крупными кубиками плюс щепотка соли и перца:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем рукав для запекания и кладем в него все ингредиенты:

Завязываем и протыкаем сверху в нескольких местах. Отправляем в духовку, через 50 минут будет готово.

Готово! Аккуратно разрезаем мешочек (в нем, ну очень горячий пар). При желании, если хочется золотистой корочки, можно поставить еще на 10 минут в духовку, в приоткрытом рукаве.

Рецепт 5: сочные куриные бедрышки в рукаве

Вкусное и ароматное блюдо из мяса — это неотъемлемая часть вкусного обеда или ужина. Я хочу рассказать о том, как вкусно приготовить куриные бёдра без лишних усилий, хлопот и средств. Благодаря такому сочетанию ингредиентов, которые мы будем использовать для приготовления, мясо получается очень сочным, ароматным, с нежной золотистой корочкой.

Такое мясо прекрасно подойдёт к любому гарниру.

• Кардамон 1 ч. л.
• Кетчуп 4 ст. л.
• Куриное бедро 700 г
• Майонез 80 г
• Смесь перцев 0.5 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик

Куриные бёдра (700 г) тщательно промываем под холодной водой и выкладываем в тарелку.

Добавляем 4 ст. л. кетчупа.

Добавляем 80 г майонеза.

Чеснок (2 зубчика) режем на пластинки и добавляем в мясо.

Всыпаем 1 ч. л. кардамона.

И добавляем 0,5 ч. л. смеси перцев. Мясо тщательно натираем подготовленной смесью, чтобы оно было полностью и равномерно покрыто.

Выкладываем мясо в рукав (или пакет) для запекания, делаем ножом 2 прокола, чтобы пакет не взорвался, и ставим запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 1 час.

Вынимаем куриные бёдрышки из пакета (делать это нужно очень аккуратно, так как горячий пар может обжечь руки) и подаём к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6, пошаговый: куриные бедра с рисом в рукаве

Рис рассыпчатый, куриное мясо мягкое и нежное.

• Рис пропаренный – 1,5 стакана (270-280 г)
• Куриные бедра – 600-700 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 головки
• Приправа для плова – 2-3 ч. ложки (у меня приправа без соли)
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Вода – 2 стакана (400 мл)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Лук нарезать мелко. Морковь – достаточно крупной соломкой.

Куриные бедра нарезать средними кусочками.

Измельчить 4 зубчика чеснока.

Посолить, поперчить, посыпать приправой для плова (2 ч. ложки). Обратите внимание на состав приправы: если там есть соль, то солите соответственно. Перемешать куриное мясо с луком, морковью, чесноком и специями.

Рис хорошо промыть и выложить в рукав для запекания, сперва завязав его с одной стороны. Добавить к рису соль, приправу для плова, растительное масло. Всё перемешать. Каждая рисинка будет покрыта тонким слоем растительного масла, таким образом рис получится рассыпчатым.

Добавить оставшиеся зубчики чеснока (неочищенные) и целую головку чеснока, заранее хорошо вымытую.

Сверху на рис и чеснок выложить куриное мясо с овощами.

Налить в рукав 400 мл (2 стакана) воды комнатной температуры. Завязать рукав с другой стороны.

Запекать плов в духовке при температуре 200 градусов 35-45 минут. Обратите внимание на то, чтобы от надутого рукава до стенок, и особенно до нагревательного элемента духовки было расстояние сантиметров 10.

Ленивый плов в рукаве готов, когда рис впитает в себя всю воду.

Рецепт 7: куриные бедра в рукаве для запекания

Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как вкусно запечь куриные бедрышки.

• куриные бедра – от 5 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• паприка молотая сладкая – по вкусу;
• карри – по вкусу;
• соль – щепотка;
• соевый соус – 30 мл.

Приготовление блюда начинаем с того, что купленные бедрышки сначала обработаем, т.е. осмотрим визуально, удалим имеющие перышки, промоем. Кстати, они к моменту реализации рецепта должны быть разморожены. Промытые бедра обсушиваем, используя бумажное полотенце и перекладываем в глубокую емкость.

В качестве ароматных приправ использовать будем молотую паприку и карри. Эти специи придадут нашему блюду привлекательный цвет. Приправы кидаем к бедрам, подсыпаем щепотку соли.

Перекладываем в емкость к ингредиентам майонез (взять можно абсолютно любой), вливаем классический соевый соус.

Ингредиенты в емкости теперь хорошенько перемешиваем. Теперь, желательно оставить заготовку блюда минут на 30-40 мариноваться, но если у вас время ограничено, то ничего страшного, переходим к следующему этапу.

Отрезаем от рукава для запекания подходящий по размеру кусок. Один конец закрепляем. Включаем духовку, температурный режим которой выставляем на 210 градусов.

Упаковываем бедра вместе с маринадом в рукав. Закрепляем второй конец рукава. Сделайте 3-4 прокола в верхней части рукава ножом. Перекладываем рукав с кусочками курицы в форму и отправляем ее в духовку на 40 минут.

Если вы желаете, чтобы запеченные куриные бедрышки были с поджаристой корочкой, то минут через 30 аккуратно разрежьте рукав и блюдо снова отправьте в духовку на 10 минут.

Рецепт 8: куриные бедра с яблоком, запеченные в рукаве

Данное блюдо очень вкусное. Сочетание курицы и яблока — это почти классика. Попробуем приготовить.

• куриные бедра — 6 шт
• яблоко — 2 шт
• лук репчатый — 2 шт
• специи и приправы — 3 гр
• поваренная соль — 1 гр
• растительное масло — 4 ст. л.
• чеснок — 2 гр

Куриные бедра вымыть. Удалить при наличии остатки перьев. Промокните мясо бумажным полотенцем, чтоб избавиться от воды.

В миске смешайте специи к курице, несколько видов перцев. Специи к курице можно брать любые на ваш выбор. Не добавляйте соль. Выдавите чеснок. Перемешайте. Этим набором специй натрите курицу со всех сторон. В мясе ножом сделайте проколы, чтоб ускорить процесс для проникновения специй внутрь мяса.

Выложите мясо в миску. Влейте немного растительного масла. Оно поможет специям лучше пропитать мясо.

Отдельно очистить и нарезать лук. Добавьте лук к мясу. Помните лук руками, чтоб он пустил сок. Затяните миску пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, но лучше дать постоять мясу в холодильнике около 12 часов.

Мясо мы до сих пор не солили. Солим мясо непосредственно перед запеканием. Соль выгоняет соки из мяса. Посолив мясо в самом начале маринования, мы только испортим его. Выложите мясо в рукав. Яблоки очистить от сердцевинок. Разрезать на дольки. Выложите яблоки на мясо. Можно даже перемешать мясо с яблоком, чтоб мясной маринад попал на яблоко. Закрепите края рукава. Для приготовления мяса я взяла яблоко семиринку. Оно имеет достаточно кислоты и сладости, что делает мясо только вкуснее.

Духовку разогреть до 200 градусов. Запекайте мясо в духовке около 1 часа. Как-либо влиять на мясо в процессе запекания не нужно. Корочка, румяность, подпалины на мясе, луке и яблоках появятся самостоятельно. Прелесть блюда в том, что нам нужно все просто сложить в рукав. Дальше блюдо готовится самостоятельно. К моменту Х нужно вынуть мясо из духовки. Разрезать рукав. Вынуть содержимое и подать к столу.

ВИДЕО

Все секреты, как приготовить куриные бедра в рукаве — на видео:

Источники: https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com, https://poovar.ru, http://fotorecept.com, https://webspoon.ru, https://www.russianfood.com, https://eda-offline.com, http://findfood.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Куриные бедрышки в рукаве в духовке

 

Ежедневно почти перед каждой женщиной встает вопрос: что приготовить на обед или на ужин? Многие из нас еще и работают, а приходя с работы, меньше всего хочется стоять у плиты и готовить ужин для всей семьи. Конечно, есть самый простой вариант: купить в магазине что-нибудь к ужину по дороге домой или заказать еду из ресторана. Если эти варианты не ваши, предлагаем 100 % удачный и простой рецепт, который избавит вас от долгого времяпрепровождения у плиты, на раз-два. Это запеченные куриные бедрышки в рукаве.

Рукав или пакет для запекания — это прекрасное изобретение! Просто закладываем все нужные ингредиенты в рукав — и в духовку. Просто, быстро, а главное как вкусно и сочно!

В рукаве для запекания прекрасно получается не только курица. Рыба, запеченные овощи, кусок мяса (на косточке или просто филе), все это точно так же аналогично этому рецепту прекрасно приготовится. Да к тому же духовка останется чистой, никаких брызг, каплей жира на стенках и дыма от них.

Бедрышки в рукаве

Итак, готовы убедиться в том, что приготовить полноценный и вкусный ужин за достаточно просто? Если да, то начинаем!

Для приготовления куриного мяса в рукаве вам потребуются

Ингредиенты:

• Куриное бедро 8 – 10 штук,
• Чеснок 4 – 5 зубчиков,
• Майонез или сметана (или их смесь),
• Соль по вкусу,
• Специи по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

Как всегда перед началом работы с мясом его нужно промыть и тщательно обсушить. Перекладываем подготовленные бедра в глубокую чашку и посыпаем специями по вашему вкусу. Также не забываем добавить соль по вкусу. Зубчики чеснока нужно очистить и пропустить через чеснокодавку. Отправляем чеснок к курице, перемешиваем. Если располагаем временем, то даем кусочкам промариноваться минут 30 – 40, если времени нет – сразу отправляем блюдо в рукаве в разогретый духовой шкаф. На данном этапе можно добавить к курице майонез, который сделает куриное мясо еще мягче и сочнее, а так же ускорит его маринование. Но это уже по вашему вкусу. Я использовала в сегодняшнем фото рецепте пару ложек сметаны.

Подготовленные бедра нужно переложить в пакет или рукав для запекания. Рукав от пакета отличается тем, что он идет длинным полотном, от которого нужно отрезать необходимое количество и закрепить оба конца специальными клипсами либо лентами из того же материала, что и сам рукав. Пакет же запаян с одной стороны, остается в него все уложить и завязать второй край.

При приготовлении запеченных блюд в рукаве или пакете для запекания важно знать один нюанс. Чтобы мясо или овощи не получились пареными и бледными, обязательно нужно проколоть пакет (рукав) в нескольких местах.

Так в процессе запекания скопившийся пар сможет выходить наружу, а у мяса или курицы образуется красивая корочка. Пакет или рукав с мясом курицы отправляем на противень или в любую другую форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 – 45 минут.

За это время вы сможете приготовить любой салат или заняться другими делами.

После того как бедра курицы будут готовы, блюдо нужно будет вынуть из духовки и аккуратно разрезать пакет. Будьте осторожны, не обожгитесь горячим паром.

Запеченные бедрышки в рукаве уложите на блюдо для подачи, посыпьте их рубленой зеленью. Очень вкусно, просто и красиво!

А чтобы не готовить дополнительно гарнир, предлагаем положить в пакет вместе с куриными бедрами картофель, очищенный и порезанный крупными кусками. Вот вам быстрое приготовление сытного и вкусного ужина, разве не вариант?!

По этому рецепту можно приготовить вкусные бедрышки с картошкой под сыром.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка!

С уважением, Анюта.

Куриные бедра в духовке в фольге

Добрый вечер, уважаемые читатели блога Мневкуснотут!

Делюсь с Вами ну очень простым рецептом приготовления вкусных куриных бедрышек на обед или ужин. Этот рецепт очень выручает меня, когда нет настроения долго стоять у плиты. Блюдо готовлю всего 10 минут, а остальное за меня делает духовка.

К тому же курица готовится сразу с овощами — гарнир не нужен. Если только по желанию. Курочка под фольгой тушится, а не жарится. Блюдо получается диетическим, без вредной жареной курочки. Такую курочку можно подавать как взрослым, так и маленьким детям. Остается только приготовить!

Куриные бедра в духовке в фольге — рецепт приготовления с фото

Итак, нам понадобится:

• Охлажденные куриные бедра – 5-6 шт.;
• Замороженные овощи — 600-700 гр.;
• Чистая вода — 50 гр.;
• Карри — 1 ч.л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Сперва ставим греться духовой шкаф до 180-200 градусов по Цельсию.

Берем большую сковороду или сотейник без ручки. Куриные бедра промываем, обсушиваем и кладем в сковороду.

Кладем бедра кожицей сверху. Друг на дружку не выкладываем — курица может плохо протушиться под фольгой.

Берем замороженные овощи. Я покупаю готовые в упаковках. Это может быть лечо или любые другие замороженные овощи. Как раз 1,5 упаковки овощей по 400 гр. хватает на 5 куриных бедер.

Сверху овощи с курицей посыпаем карри. Солим и перчим на свой вкус. И заливаем сверху простой чистой водой.

По желанию, воду можно заменить на белое столовое вино. 50 гр. вина хватит на блюдо. Вкус у курицы и овощей станет изысканным и пикантным.

Накрываем сковороду фольгой и тщательно загибаем края фольги к бортиками сковороды. Следите, чтобы фольга не порвалась — куриные бедра и овощи должны тушиться как будто под плотной крышкой.

Ставим сковороду в духовку на 50-60 минут. После этого можно достать и проверить готовность курочки.

Если мясо легко отходит от костей — наша курочка готова. Если нет — накрываем фольгой и ставим еще минут на 10-15 доготавливаться. Но обычно 1 часа на приготовление хватает.

К столу подаем курицу, порционно разложив бедра и овощи на большие блюда.

Как уже писала выше — гарнир к такой курочке нужен, если только есть время и желание его готовить.

Можно на гарнир просто отварить рис сорта басмати. С таким гарниром наша курочка хорошо сочетается.

Приятного Вам аппетита!

Делитесь понравившимися блюдами в соцсетях! Пишите Ваши отзывы и пожелания — я с удовольствием Вам отвечу.

Сохранить рецепт 4
Загрузка…

Куриные бедра в кефире в рукаве

Существует множество рецептов приготовления куриных частей в духовке и на сковороде. Чтобы мясо получилось нежнее и сочнее, его предварительно выдерживают в маринадах. Маринады готовят на основе майонеза, соевого соуса, сметаны и уксуса. Но еще отличным маринадом выступает кефир. Кислота, которая содержится в кефире, очень хорошо размягчает грубые волокна мяса и оно становится потрясающе нежным.

Сегодня готовлю куриные бедра в кефире в духовке. Для приготовления использую рукав для запекания, что еще больше влияет на сочность курицы. Части можно брать любые, куриная грудка тоже получается очень сочной. Для вкуса и аромата использую репчатый лук. Все очень просто. Куриные бедра на 1 час закладываю в миску с репчатым луком и кефиром, а затем все запекаю в духовке в рукаве. Чтобы курица получилась яркой и красивой, перед запеканием посыпаю ее сладкой паприкой. На дне после запекания образуется соус, которым можно поливать гарнир при подаче. Куриные бедра получаются очень сочными, ароматными и потрясающе вкусными.

Куриные бедра в кефире в рукаве

Распечатать рецепт

Из простых продуктов, приготовленных несложным способом получается очень вкусное, ароматное и красивое блюдо. Все что потребуется — это куриные бедра, репчатый лук и кефир. Кефир является отличным маринадом для мяса. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень сочным. Готовлю бедра в рукаве для запекания. Кефир размягчает волокна курицы, а рукав защищает от пересыхания. Что в итоге и дает нежнейшее и вкуснейшее мясо.

Порции	Время подготовки
4	1 час 5 минут

Время приготовления

50 минут

Порции Время подготовки 4 1 час 5 минут

Время приготовления 50 минут

Куриные бедра в кефире в рукаве Распечатать рецепт Из простых продуктов, приготовленных несложным способом получается очень вкусное, ароматное и красивое блюдо. Все что потребуется — это куриные бедра, репчатый лук и кефир. Кефир является отличным маринадом для мяса. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень сочным. Готовлю бедра в рукаве для запекания. Кефир размягчает волокна курицы, а рукав защищает от пересыхания. Что в итоге и дает нежнейшее и вкуснейшее мясо. Порции Время подготовки 4 1 час 5 минут Время приготовления 50 минут Порции Время подготовки 4 1 час 5 минут Время приготовления 50 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления можно использовать любые куриные части. Я готовлю из бедер. Бедра промываем, со всех сторон обильно посыпаем солью и молотым перцем.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, часть выкладываем на дно миски.

3. Размещаем сверху бедра (3 шт.) и заливаем половиной кефира.

4. Затем добавляем оставшийся лук, бедро и кефир. Части аккуратно переворачиваем, они должны все покрыться кефиром и луком. Размещаем бедра кожей вниз. Накрываем крышкой или пленкой и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

5. Через 1 час бедра очищаем от лука, выкладываем на тарелку, посыпаем сладкой паприкой и натираем сверху.

6. Часть рукава отрезаем от рулона, скрепляем один конец. Размещаем на дно лук и выливаем жидкость, которая осталась в миске после маринада.

7. Добавляем сверху маринованные бедра.

8. Другой конец рукава скрепляем, перекладываем курицу с луком в форму или на противень и делаем проколы ножом на пленке. Отправляем бедра в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 45-50 минут. Зависит от духовки.

9. Как только бедра покроются красивой коричневой корочкой, вынимаем форму и аккуратно отрезаем верх рукава. На дне образуется много вкусного соуса с луком, им можно поливать при подаче гарнир.

10. Нежные сочные бедра перекладываем на тарелку (можно оставить в рукаве) и сразу подаем на стол. К такой курице отлично подойдут и картофельное пюре, и просто вареный картофель, и крупы, и макароны. Приятного аппетита!!!

Куриные бедра в духовке в фольге: пп-рецепты с фото

Диетические куриные бедра в духовке в фольге может приготовить даже начинающая хозяйка. Ничего не стоит сделать это блюдо, следуя принципам правильного питания. Так оно будет не только вкусное, но еще и полезное. Советы опытных пп-шников помогут начинающим избежать ошибок при приготовлении такого мяска на обед, ужин или даже завтрак.

Фольга и духовка для приготовления пп-шных блюд — незаменимые вещи. Они позволяют приготовить куриные ножки в духовке в фольге вкусно без жарки и масла. При этом максимально сохранены все полезные свойства куриного мяса. Мечта всех приверженцев пп!

Как приготовить вкусно и полезно

Курица, особенно домашняя, фермерская – мясо довольно жирное.

Чтобы куриные бедра в фольге были диетическими, низкокалорийными, нужно с них снять кожицу и тщательно очистить от жира и плёнок.

Вы думаете, что без них мясо будет сухим и жёстким? Нет, поверьте!

В бедрышках само по себе мясо совсем иной структуры, не такое как в грудке: куриное филе — белое мясо, в остальных частях курицы красное.

К тому же мы будем использовать различные маринады, специи, соусы, сок лимона и пряные травы. Они придадут неповторимый вкус и аромат. Мясо получится мягким и вкусным.

Гарниром к нашему пп-шному блюду возьмем смесь овощей или крупы. Мне, например, нравится сочетать такое мяско с отваренным бурым рисом или просто овощным салатом из свежих огурцов, капусты и помидоров. Картофель тоже можно, но только молодой. Он содержит гораздо меньше углеводов.

Как приготовить куриные ножки в духовке в фольге, чтобы не отойти от нашего любимого пп? Очень просто! Главное, не забывать о принципах и правилах ЗОЖ.

Запеченные голени в кефире

Хотите приготовить бедрышки куриные в фольге в духовке?

Думаете, какой вариант маринада выбрать?

Попробуйте для маринада использовать кефир.

Кефир – это основа маринада. Молочная кислота сделает мясо сочным. Меняя пряности, специи, травы, вы будете получать разные варианты маринада.

Для маринования мяса будет достаточно 2-3 часов. Но если вы замариновали куриные бедрышки накануне вечером, они будут только вкуснее.

Давайте сегодня приготовим куриные бедра в фольге по этому простому рецепту с фото.

Калорийность порции (300 г) — 215 ккал, бжу -33 г белка, 4,8 г жира, 9,1 г углеводов.

Что нам понадобится:

• овощи (лук и морковь – по 1 шт., томаты – 2 средних, кабачок – 1 небольшой)
• куриные голени – 4-6 шт.
• кефир – 2-3 стакана (количество кефира зависит от размера окорочков)
• соль, пряности, чеснок – по вкусу.

Как приготовить

1. Куриные ножки, запеченные в фольге в духовке начнем готовить с маринада.
2. Смешаем кефир с солью, специями, пряностями. Лук или чеснок добавляем по желанию.
3. Подготовленное мясо заливаем маринадом.
4. Через 2-3 часа займемся овощами. Помоем кабачок и томаты, нарежем их кружочками. Почистим лук и морковь, мелко порежем.
5. На противне расстелем нашу серебристую помощницу, отмерив необходимое количество. Слоями выложим овощи: кабачок, лук, морковь, томаты. Посолим, поперчим по вкусу.
6. На овощи выложим куриные голени. Края фольги соединим, тщательно подвернем.
7. Духовку прогреем (220 градусов). Поставим противень с нашим блюдом на 45-50 минут. Если хотите, чтобы курочка немного подрумянилась, минут за 10-15 до готовности раскройте края фольги.
8. Наше диетическое, очень вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!

Бедрышки в медово-соевом соусе

Куриные окорочка, запеченные в фольге, можно приготовить с пикантным медово — соевым соусом.

Этот рецепт всем хорош — минимум затрат, а результат – восхитительный!

Калорийность порции (300 г) — 240 ккал, бжу — 33 г белка, 4,8 г жира, 11,8 г углеводов.

Ингредиенты

• мед – 4-5 ст. л.
• соевый соус – 3-4 ст. л.
• имбирь молотый – ½ ч.л.
• чеснок – 4 зубчика
• чоль, перец – по вкусу
• куриное мясо (бедра) – 1200 г.

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты для соуса.
2. Дно формы или противня застелите фольгой, оставив по краям напуски (чтобы завернуть мясо).
3. Поливая бедра соусом, складывайте их на противень. Края фольги тщательно сверните, что не было отверстий. Поставьте охлаждаться и мариноваться на пару часов.
4. Духовой шкаф прогрейте до 200-220 градусов, поставьте форму, запекайте около 1 часа. Приятного аппетита!

Рецепт с картошкой

Рецептов, как приготовить куриные окорочка в фольге, очень много.

Самый любимый, самый популярный — с картошкой.

ПП-шники знают, что использовать для таких рецептов нужно только молодой картофель.

Крупные клубни порежем на 4 дольки, а мелкие можно запечь целиком.

Не очищайте картофель от кожуры, полезнее запекать его вместе с «мундиром.»

Калорийность порции (300 г) — 280 ккал, бжу — 36 г белка, 5,6 г жира, 19,7 г углеводов.

Ингредиенты

• куриные ножки — 5-6 шт.
• картофель (молодой) — 800 г
• 1 помидор
• чеснок — 1-2 зубчика
• лимон — 1/2 шт.
• соль, перец(можно смесь перцев), приправы — по вкусу

Приготовление

1. Противень застилаем фольгой. На него укладываем помытый и порезанный картофель. Немного солим, перчим, можно положить пару листочков лаврового листа, пару колечек помидора.
2. Выжимаем сок одного лимона. Добавляем в него измельченный чеснок, соль, перец. Перемешиваем маринад.
3. Подготовленное мясо заливаем маринадом. 5-10 минут активно мешаем мясо с маринадом.
4. На картофель выкладываем мясо. Закрываем, заворачиваем края фольги.
5. Как запечь? Духовой шкаф — наш вариант!
6. Нагреваем его до 200-220 градусов, запекаем примерно 60 минут.
7. Куриные бедра в фольге с картошкой готовы! Приятного аппетита!

Советы опытных пп-шников

• Куриные бедра с картошкой согласно принципам правильного питания можно готовить (не часто!) на обед (углеводы +белок).
• Если на гарнир у вас овощи или отварные крупы — это идеальный вариант обеда (белок и клетчатка).
• Всегда после обеда или ужина остается кусочек мяса. Добавьте его к овощному салату — готов низкокалорийный диетический ужин. А можно добавить в лаваш с сыром — вкусно невероятно!

Пакеты из куриной фольги с 5 ингредиентами

Эти простые пакетики из куриной фольги с 5 ингредиентами можно запечь в духовке или приготовить на гриле! Легкое блюдо в одном и, самое главное, легкая уборка!

Пакеты из куриной фольги барбекю

Эти восхитительные пакеты из куриной фольги барбекю приготовлены из приправленной курицы, вашего любимого соуса барбекю и замороженных овощей. Ужин на столе с небольшой подготовкой и легкой уборкой! Скорее всего, у вас есть все эти ингредиенты!

Я люблю блюда из фольги для удобных ужинов в будние дни, которые можно бросить на гриль или приготовить в духовке.Вы можете приготовить их заранее и поставить в холодильник до готовности. Я предпочитаю фольгу для блюд из фольгированных пакетов — это Reynolds Wrap® Heavy Duty Aluminium Foil, которая имеет фольгу более толстой толщины, идеально подходящую для того, чтобы вам не приходилось беспокоиться о разрыве или разрыве даже с более тяжелыми продуктами, и она защищает пищу от прямого нагрева.

Я хотел, чтобы это было как можно проще, и, зная, что получить свежие продукты непросто, я уверен, что у многих из вас морозильная камера заполнена замороженными овощами. См. Ниже с простыми изменениями.

Пакеты из куриной фольги BBQ

Цыпленок — Я использовал голени и бедра, но если вы предпочитаете белое мясо, замените два куска одним большим на костяной грудке без кожи.

Овощи — В качестве овощей я использовал замороженную овощную смесь, которая так хороша из-за сока курицы и соуса барбекю во время приготовления. Вместо этого можно использовать горох и морковь или кукурузу.

Соус для барбекю — Используйте свой любимый бренд соуса для барбекю или собственный домашний соус для барбекю в стиле Канзас-Сити.

Алюминиевая фольга Reynolds Wrap® Heavy Duty также доступна в более широком 18-дюймовом рулоне, который отлично подходит для больших пакетов фольги, которые можно бросить на решетку.

Как сделать пакет из фольги

• Оторвите 18-дюймовый лист фольги.
• Разместите продукты по центру фольги.
• Поднимите длинные стороны фольги так, чтобы концы встретились над продуктом.
• Сложите концы вдвое, оставив место для циркуляции тепла внутри.
• Дважды сложите два коротких конца, чтобы запечатать пакет.
• Выпекайте или готовьте на гриле в соответствии с инструкциями.

Оставьте комментарий и поделитесь своими любимыми обедами из фольги!

Еще рецепты в фольгированных пакетах, которые вам обязательно понравятся!

Пакеты из куриной фольги BBQ

241 кал 29 Белки 16,5 Углеводы 5,5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Эти простые 5-ингредиентные пакеты из куриной фольги BBQ можно запечь в духовке или приготовить на гриле! Легкое блюдо в одном и, самое главное, легкая уборка!

• 8 кусочков куриных голеней и бедер, на кости, без кожи
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 3 стакана замороженных овощей
• 1/2 стакана Ваш любимый соус для барбекю, разделенный на части
• Дополнительная нарезанная свежая петрушка для украшения
• 4 штуки Алюминиевая фольга Reynolds Wrap® Heavy Duty, 12 x 18 дюймов

• Разогрейте гриль до средне-сильного огня или духовку до 425F.

• Отрежьте четыре больших куска фольги размером 18 x 12 дюймов и разложите их на плоской поверхности.

• Положите 3/4 стакана замороженных овощей в центр каждого куска фольги.

• Приправить курицу солью, чесночным порошком и перцем. Смажьте курицу с обеих сторон 1/4 стакана соуса BBQ и поместите 2 части (1 голень, 1 бедро) в середину каждого пакета из фольги.

• Поднимите длинные стороны фольги так, чтобы концы сходились над едой.Сложите концы вдвое, оставив место для циркуляции тепла внутри. Дважды сложите два коротких конца, чтобы плотно закрыть пакет, чтобы пар не выходил.

Для приготовления пакетов из фольги:

• Поместите пакеты из фольги на предварительно разогретый гриль на среднем или сильном огне и жарьте на гриле с непрямым нагревом на 50-55 минут или до тех пор, пока курица не прожарится и курица не достигнет внутренней температуры. 160F при испытании термометром мгновенного считывания.

• Снимите с решетки и осторожно откройте пакеты из фольги.Смажьте курицу зарезервированным соусом барбекю и готовьте еще 5 минут. При желании украсьте свежей петрушкой.

Запекайте пакеты из фольги в духовке:

• Разогрейте духовку до 425F.

• Поместите пакеты из фольги на противень и запекайте от 50 до 55 минут или до тех пор, пока курица не станет мягкой и не станет мягкой и не достигнет внутренней температуры 160 ° F с помощью термометра с мгновенным считыванием.

• Выньте противень из духовки. Осторожно откройте фольгу и смажьте курицу оставшимся соусом барбекю, запекайте 5 минут без крышки и при желании украсьте свежей петрушкой.

Порция: 1 пакет, калории: 241 ккал, углеводы: 16,5 г, белки: 29 г, жиры: 5,5 г, насыщенные жиры: 1,5 г, холестерин: 1,5 мг, натрий: 669 мг, клетчатка: 2,5 г, сахар: 14,5 г

Blue Smart Points: 8

Green Smart Points: 10

Purple Smart Points: 8

Ключевые слова: Курица BBQ, блюда из фольги, рецепты фольгированных пакетов, рецепты фольгированных пакетов для гриля, рецепты фольгированных пакетов для духовки

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Рейнольдсом.Спасибо за поддержку брендов, которые делают Skinnytaste возможным. Все мысли мои собственные.

Posted May 21, 2020 by Gina

Рецепт запеченной в фольге курицы | Все рецепты

Фантастический рецепт! Поскольку мне было любопытно, когда я приготовил это во второй раз, я использовал только два больших пакета из фольги, а не 9 маленьких. Это сработало отлично! Я сделал кусочки фольги той же длины, что и ширина фольги, чтобы получились большие квадраты.У меня было только две пачки, каждая из которых состояла из двух листов для верхнего и двух для нижнего. Выложенный цыпленок в один слой имел каждый пакет фольги на своем собственном противне. Работал очень хорошо, разницы не заметил.

Не знаю, как я это нашел, но мне нужен был быстрый рецепт бедер. Я добавила немного рисового уксуса и не добавила сахара..нет кинзы (ее не было) нет Kikkoman, использовал другой вид. Результат? мой муж сказал, во время укуса: «что это за курица?» я: «бедра» он: «это САМОЕ ЛУЧШЕЕ, что я когда-либо ел». Ему 62 года, а я повар …. смешно и без беспорядка, запеченные в фольге! ДА !! попробуйте это, вам понравится.

Абсолютно круто! Я даже не использовал все ингредиенты, потому что у меня был только соевый соус и кукурузный крахмал, а я использовал чесночный порошок.И все же выяснилось. Я не могу дождаться, пока использую все ингредиенты, а также мой муж сказал, что это лучшее, что я когда-либо делал.

Насколько я понимаю, заменителя соуса Хойсин у вас нет, либо он есть, либо нет. Обычно это делается из соевой пасты, кунжутного масла, чесночного уксуса, патоки, а иногда и из перца чили и других специй. Сладковато-соленое.Легко найти на азиатском рынке или в продуктовом магазине (тоже НАМНОГО дешевле). Не уверен, кто пытался заменить арахисовое масло, но я … лол Определенно не могу винить рецепт в этом. Очень хорошо сочетается с нарезанным зеленым луком. У меня было это с обжаренными грибами шиитаке с рисом. Добавлен кайенский перец для тепла. Я полностью исключил кукурузный крахмал и не пропустил его. Соус хойсин, который у меня был под рукой, был действительно густым, а с другими ингредиентами было разумнее его не использовать. В любом случае, он был достаточно толстым, когда сидел немного.Ням

Это на удивление хороший и удивительно простой рецепт. Единственное, что я делаю иначе, — это готовлю всю курицу в одном большом пакете. Я также рекомендую опрыскать пакет кулинарным спреем, чтобы он не прилипал.

Вкус был отличным — я почти пропустила кинзу, но очень рада, что не отказалась! Всего 4 звезды, потому что я думаю, что кукурузного крахмала было слишком много.Вместо хорошего соуса, похожего на подливку, он был густым и комковатым.

Присутствовал аромат, и курица была совершенно нежной …. но я действительно считаю, что кукурузного крахмала слишком много. Мой соус был очень комковатым, и мне пришлось добавить воды непосредственно перед подачей на стол. Сделал бы снова, просто сократите количество кукурузного крахмала. Спасибо, что поделился.

Хороший вкус, но я думаю, что рецепт мог потребовать слишком много кукурузного крахмала, так как соус получился комковатым! В следующий раз я использую половину суммы.В остальном хорошее сочетание вкусов. Я использовал нарезанную кубиками куриную грудку, а не бедра, но в остальном точно придерживался рецепта. Подается с белым рисом … Соус Хойсин имеет значение — Не упускайте его !!

Очень хорошая еда, очень хорошая. У меня просто не было хойсина, но это не имело значения, он был очень хорош, как я уже сказал.

Запеченные куриные бедра, Базовый рецепт

Идеально запеченные в духовке куриные бедра, основной рецепт запекания куриных бедер в духовке.

ЗАПЕЧНЫЕ КУРИНЫЕ БЕДРА

Думаю, вы согласитесь со мной, что куриные бедра, голени или курица в целом — это то, что нравится большинству детей. Мягкое, нежное мясо, немного жира, хрустящая кожа, когда все идет хорошо, немного картофеля и овощей на стороне, и мои дети очень счастливы.

Я тоже, вообще-то, я тоже люблю курицу (наверное, главная причина, почему я никогда не стал вегетарианцем, хотя мы обычно не едим много мяса).

Курица для меня — приятная еда, что-то, что напоминает мне о давно минувших школьных днях, когда моя бабушка все еще работала полный рабочий день.

Я приходил из школы около полудня, открывал дверь и нюхал чудесную курицу, которую бабушка приготовила для меня перед тем, как уйти на работу. Мне нужно было только немного его разогреть (хотя я довольно часто ела его теплым или холодным) и большую часть времени ела с хлебом и нарезанными помидорами. В то время для меня не было ничего лучше после школьной еды…

То же самое и с моими детьми.Слава богу, им не нужно заходить и проводить целый день дома в одиночестве, но они любят есть курицу на обед так же сильно, как и я когда-то давно.

Единственная разница сейчас в том, что я предпочитаю запекать куриные бедра, а не жарить их. Мне нужно меньше масла для выпечки и меньше беспорядка. Но вот рецепт куриных бедер на сковороде, который, как мне кажется, будет в точности похож на тот, который готовила моя бабушка.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННЫХ КУРИНЫХ БЕДРАШЕК

Это очень простой рецепт приготовления запеченных в духовке куриных бедер.Только куриные бедра, порошок сладкого перца, соль и перец.

Конечно, отсюда можно уйти. Вы можете добавить больше специй по вкусу, можете добавить немного картофеля или овощей, ваше решение. Как и в этом другом рецепте запеченных куриных бедер с овощами.

Иногда использую сушеные травы или разные сорта карри, иногда копченую паприку, тмин или кориандр. Поэкспериментируйте, и скоро вы найдете свою любимую приправу.

Но для приготовления простых и вкусных куриных бедерок, запеченных в духовке, достаточно всего нескольких ингредиентов.

Можно использовать как куриные бедра, так и смесь куриных бедер и голеней. Поскольку в немецких супермаркетах не всегда можно найти только куриные бедра или только куриные голени, я обычно покупаю целые куриные окорочка, которые делю вместе.

Еще один плюс покупки целых куриных окорочков в том, что в этом случае они дешевле, они стоят меньше, чем когда вы покупаете куриные бедра и куриные голени отдельно. Итак, я в основном покупаю их целиком и либо использую обе части для блюда, либо замораживаю бедра или голени, чтобы приготовить их позже.

КАК РАЗДЕЛИТЬ НОЖКИ КУРИНЫ В СУСТАВЕ?

• Возьмите куриное бедро одной рукой. Другой рукой возьмитесь за куриную голень. Согните куриную ножку против сустава, чтобы он вывихнул.
• Используйте хороший большой нож и убедитесь, что вы нашли правильное место для резки. Если вы сделаете это правильно, пройти через стык будет очень легко. Если вы столкнулись с сопротивлением, значит, вы не в нужном месте. Переместите нож еще на несколько миллиметров вправо или влево и повторите попытку.
• Острым ножом удалите излишки жира и кожицу с внутренней стороны бедра цыпленка.
• При желании вы также можете удалить заднюю часть, все еще прикрепленную к бедру. Для этого вам понадобится крепкий хороший нож.
• Не выбрасывайте задние части. Заморозьте их и используйте для приготовления куриного бульона.

КАК ЗАПЕЧИТЬ КУРИНЫЕ БЕДРА В ПЕЧИ?

Это мой основной способ запекания куриных бедер, очень простой, быстрый и надежный.В результате получаются очень вкусные бедра, каждый кусочек которых вам понравится.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите противень бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой.
2. Положите куриные бедра в большую миску, залейте их маслом и помассируйте курицу руками, пока все не покроется маслом.
3. Положите курицу на противень кожицей вниз.
4. Обильно посыпьте нижнюю сторону солью, перцем и паприкой (или используйте другие специи по своему вкусу).Переверните кусочки курицы кожей вверх и также обильно посыпьте кожу специями.
5. Выпекать в течение часа или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

КАК ПОЛУЧИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ БЕДРА?

Подавайте запеченные в духовке куриные бедра с картофельными дольками и любыми овощами или салатом, которые вам нравятся.

Я люблю делать хороший салат из помидоров с большим количеством лука и петрушки / базилика. Или наш любимый зеленый салат с йогуртовой заправкой.Также отлично подойдет салат из капусты, простой или салат из капусты со сметаной.

А зимой почему бы не попробовать эти вкуснейшие куриные бедра, запеченные в духовке, на тушеной капусте или с колканноном?

Состав

• 8 куриных бедер с кожей и костями
• 2 столовые ложки растительного масла
• порошок сладкого перца
• мелкая морская соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.Выстелите противень бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой.
2. Положите куриные бедра в большую миску, залейте их маслом и помассируйте курицу руками, пока все не покроется маслом.
3. Положите курицу на противень кожицей вниз. Обильно посыпьте нижнюю часть солью, перцем и паприкой (или используйте другие специи по своему вкусу).
4. Переверните кусочки курицы кожей вверх и также обильно посыпьте кожу специями.
5. Выпекайте от 40 минут до одного часа или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
6. Подавать немедленно, как указано выше.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 2 бедра
Количество на порцию: Калорий: 618 Всего жиров: 43 г Насыщенных жиров: 11 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 31 г Холестерин: 333 мг Натрий: 982 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 61 г

Информация о питании не всегда точна.

Легкие запеченные куриные бедра • Salt & Lavender

Опубликовано: 13 января 2021 г. / Обновлено: 31 января 2021 г. /2 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эти запеченные куриные бедра нежные с восхитительно хрустящей кожицей! Их очень просто приготовить, затратив на подготовку около 5 минут.

Моя любимая часть приготовления куриных бедер — это то, что их довольно сложно пережарить. Это точно не относится к куриным грудкам! Они также имеют тенденцию быть более ароматными и лучше разогреваться, не высыхая.

Чтобы сделать очистку безболезненной, I застелите мой противень фольгой .Эти жареные куриные бедра хороши тем, что вы можете приготовить столько, сколько захотите. — единственный предел — размер вашего противня. Сделайте пучок на неделю, и у вас будет курица, которую можно добавлять в салаты или рабочие обеды (ешьте их горячими или холодными!).

Для этого рецепта запеченных куриных бедер я выбрал простую комбинацию соли, перца и копченой паприки, но вы определенно можете немного оживить приправу, если хотите (я вложил несколько предложений в примечания к рецепту ниже).Копченый перец добавляет легкую дымность, а также придает более насыщенный цвет куриной кожуре.

Вам также могут понравиться мои запеченные куриные голени.

Этот пост был первоначально опубликован 16 февраля 2020 года. Я обновил пост, добавив более подробную информацию, немного изменил рецепт и добавил новые фотографии.

Как долго запекать куриные бедра при 400F?

Для приготовления большинства куриных бедер с костью и кожей при температуре 400 ° F требуется от 25 до 45 минут, в зависимости от их размера. Куриные бедра среднего размера должны быть хорошо прожарены (и у них есть шанс, что кожица станет хрустящей) к 35-40 минутам. На самом деле я предпочитаю готовить куриные бедра при температуре выше минимальной безопасной (165 ° F) (я считаю их более нежными), поэтому для этого рецепта я рекомендую время приготовления 35-40 минут.

Как узнать, что курица приготовлена?

Единственный по-настоящему безопасный способ определить, когда курица готова, — это использовать термометр для мяса (попробуйте это мгновенное считывание).Когда термометр для мяса показывает 165F в самой толстой части курицы (не касаясь костей), можно есть. Температура курицы немного повысится, если вы дадите ей отдохнуть после того, как достали ее из духовки.

Зачем давать курице отдохнуть?

Дайте курице отдохнуть в течение 5-10 минут после того, как вы достали ее из духовки, чтобы она оставалась нежной и сочной, потому что у соков есть время для перераспределения, особенно если вы готовите ее при температуре выше 165F.

Как разогреть куриные бедра?

• Разогрев в духовке: Установите температуру 400F.Выложите кусочки курицы в форму для запекания с небольшим количеством куриного бульона на дне. Накрыть фольгой. Готовьте, пока температура в самой толстой части не достигнет 165F (это зависит от размера курицы, но проверьте, насколько она теплая, примерно через 20 минут). Вы можете попробовать поджарить его в течение нескольких минут в конце, чтобы кожа снова стала хрустящей. можно разогреть открытые куриные бедра, но имейте в виду, что этот метод с большей вероятностью высушит курицу.
• Разогрев в микроволновой печи: Если можете, поставьте тарелку и накройте ее влажным бумажным полотенцем, чтобы она не пересыхала.Готовьте в микроволновой печи с шагом 1-2 минуты, пока оно не станет теплым.

Что подавать с хрустящими запеченными куриными бедрами?

Куриные бедра — отличное дополнение к салату. Вы также можете подавать их с чем угодно, от риса до пасты, картофельного пюре или любых приготовленных овощей. Попробуйте подать этот рецепт со шпинатом со сливками — это один из моих любимых гарниров.

Примечания к рецепту, советы и приемы:

• Если вы хотите получить более хрустящую корочку, поджарьте ее несколько минут в конце (просто наблюдайте за ней, чтобы она не подгорела).
• Куриные бедра сильно различаются по размеру, поэтому я предлагаю купить их на два фунта. Вы можете получить от 5 или 6 до 8 куриных бедер в зависимости от их индивидуальных размеров. Большинство людей съедают по 1-2 куриных бедра. Сделайте столько / меньше, сколько хотите — в этом прелесть этого рецепта.
• Застелите противень фольгой — запеченные соки , а не — забавная вещь, которую можно оттереть.
• Если вы хотите использовать куриные бедра без костей и кожи, вы можете это сделать. На их приготовление уйдет немного меньше времени (примерно на 5-10 минут в зависимости от размера).
• В целях безопасности пищевых продуктов не рекомендуется, , промывать курицу перед приготовлением. Он просто распространяет бактерии по вашей кухне. Приготовление курицы убьет все оставшиеся бактерии.
• Другие идеи приправ: Попробуйте посыпать курицу чесночным порошком, луковым порошком и итальянской приправой или прованскими травами. Или воспользуйтесь универсальным магазином, например McCormick’s Montreal Chicken Seasoning. Так много возможностей! Вы определенно можете изменить его в зависимости от того, что вам нравится.

Еще рецепты курицы, чтобы попробовать:

Вы попробуете этот метод, чтобы приготовить хрустящие куриные бедра?

Вопросы? Сделал этот рецепт? Оставьте мне комментарий ниже. 🙂

Легкие запеченные куриные бедра

Эти запеченные куриные бедра нежные с восхитительно хрустящей кожицей! Их очень просто приготовить, затратив на подготовку около 5 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 373 ккал

Ингредиенты

• 2 фунта куриных бедер на коже)
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки копченой паприки или больше по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F и переместите решетку на среднее положение.Выстелите противень фольгой для облегчения очистки.

• Промокните курицу бумажным полотенцем. Выложите куриные кусочки на противень и смажьте их с обеих сторон оливковым маслом. Обильно приправьте их солью и перцем с обеих сторон. Посыпать копченым перцем кожу (а затем натереть ею).

• Выпекать без крышки кожицей вверх 35-40 минут. См. Примечания к рецепту ниже для получения дополнительной информации о времени. Необязательно: жарить еще несколько минут, чтобы кожа стала хрустящей.

• Дайте куриным бедрам постоять 5-10 минут перед подачей на стол (это гарантирует, что они будут сочными и нежными).

Примечания

• 2 фунта куриных бедер служат для 4-6 человек, в зависимости от того, сколько люди едят / с чем вы их подаете. Готовьте столько, сколько вам нужно.
• Куриные бедра при 400F займет 25-45 минут в зависимости от их размера. Проверьте степень готовности через 25-30 минут, если куриные бедра слишком маленькие. Подождите 45 минут до проверки готовности, если куриные бедра очень большие.
• Я нахожу куриные бедра более нежными, когда они готовятся при температуре, превышающей 165F (минимальная безопасная температура). Кожица станет хрустящей, и пока вы дадите курице отдохнуть, она будет сочной, если вы не переварите ее.
• Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Питание

Калорийность: 373 ккалУглеводы: 1 г Белки: 25 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 148 мг Натрий: 117 мг Калий: 310 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A, запеченный в курице: 1 000 мг кальция в духовке рецепт запеченных куриных бедер

Как запечь курицу в фольге — простой рецепт

Нам нравится запекать курицу в фольге за ее легкость и влажность, нежность.Когда вы оборачиваете курицу такими ингредиентами, как болгарский перец, картофель или ананас, в фольге, у вас будет еда без суеты и очень небольшая очистка.

Сегодня мы составили краткий учебник по запеканию курицы в фольге. Покроем:

• Почему следует использовать этот метод приготовления
• Какие куски курицы использовать
• Отличные вкусовые качества и маринад для курицы
• Как запечь курицу в фольге
• Рецепты, которые стоит попробовать

Как запечь курицу в фольге — простой рецепт

Запечь курицу в фольге очень просто.Все, что вам понадобится, это курица, сопутствующие ингредиенты и фольга. Вы также можете положить пакеты на противень или сковороду на случай утечки.

1. Разогрейте духовку: Для куриных грудок без костей мы рекомендуем запекать их в фольге при температуре 400 ° F в течение 25–30 минут , в зависимости от размера курицы и пакета. Следите за временем и температурой любого выбранного вами рецепта.
2. Оторвите немного фольги: Используйте лист фольги, достаточно большой, чтобы запечатать курицу и сопутствующие ингредиенты.Вы проделаете то же самое с каждым кусочком курицы. Обязательно слегка распылите или смажьте фольгу маслом, чтобы предотвратить прилипание. Вы также можете использовать фольгу с антипригарным покрытием.
3. Подготовьте курицу и ингредиенты: Покройте курицу и сопутствующие ингредиенты предпочитаемыми приправами и ароматизаторами. Если вы используете маринад, дайте ему впитаться в курицу как минимум на час перед запеканием. Положите каждый кусок курицы и сопутствующие ингредиенты на отдельный лист фольги.
4. Запечатайте пакеты: Чтобы создать пакеты с курицей, оберните фольгу вдоль курицы и ингредиентов и закатайте концы, чтобы запечатать.
5. Выпекать пакеты: Запекать курицу в пакетах, а затем развернуть фольгу, чтобы проверить степень готовности. Курицу всегда следует готовить при внутренней температуре 165 ° F, которую вы можете проверить с помощью термометра для мяса. Если готовка не закончилась, снова сверните фольгу и верните в духовку еще на несколько минут.

Почему следует использовать фольгу

• Он дает аппетитные результаты: Используя фольгу для запекания курицы, вы запечатываете ее сок во время приготовления на пару.Это сохранит вашу курицу влажной и восхитительно ароматной.
• Это дает вам полноценный обед в пакете: Хотя вы можете запечь курицу в одиночестве, использование фольги позволяет приготовить вкусное блюдо «все в одном». Добавьте свои любимые овощи, крахмалы и ароматизаторы, чтобы приготовить полноценное блюдо. Продолжайте читать, чтобы вдохновиться едой.
• С ним легко мыть: Что лучше всего в куриной муке, запеченной в фольге? Фольга одноразовая. Вы можете есть прямо из пакета из фольги (в стиле кемпинга!) Или переложить содержимое пакета на тарелку.В любом случае нет грязных кастрюль и сковородок, которые нужно мыть.

Какой кусок курицы мне использовать?

Многие люди для простоты выбирают куриные грудки без костей и кожи, но вы можете запечь любой кусок курицы в фольге. Куриные грудки хорошо сочетаются с обработкой фольгой, так как приготовление на пару сохраняет сочность мяса и быстрое приготовление даже с добавлением овощей или крахмалов. Куриные котлеты тоже отлично подойдут для запекания в фольге.

Лучшие вкусы для приготовления курицы в фольге

Вот несколько соусов, растираний и маринадов, которые мы могли бы попробовать.Для рецептов из этого списка возьмите инструкцию по вкусу и запекайте курицу в фольге:

Любой маринад или соус, которым вы любите курицу, хорошо подойдут для запекания с фольгой. Обязательно подумайте и о его вкусе с сопутствующими ингредиентами.

Другие рецепты запеченной курицы в фольге

Цыпленок и овощи по-итальянски в фольге

Этот рецепт — отличный способ получить много питательных овощей и белка с минимальными усилиями.Вам понадобится куриная грудка и овощи, такие как лук, сладкий перец и морковь. Что касается ароматизаторов, добавьте свою любимую итальянскую заправку, базилик, чеснок, соль и перец. Эти блюда из фольги — спасение во время суматошных будних ночей.

Цыпленок с лимоном и картофель в фольге

Хотите лимон, курицу с травами и картофель? Трудно представить лучшую комбинацию. В этом пакете из фольги вы приправите курицу смесью дижонской горчицы, цельнозерновой горчицы, тимьяна, розмарина и ломтиков лимона.Курица лежит на подушке из молодого красного картофеля, что придает этому блюду много выносливости.

Запеченная куриная фольга с ананасом и барбекю

Сладкий и яркий, этот пакетик с курицей с ананасовым соусом барбекю оживит любой будний вечер. За это можно поблагодарить полудомашний соус для барбекю. Приправьте свой любимый магазинный соус чесноком, копченой паприкой, оливковым маслом, перцем халапеньо, лимонным соком, орегано и кинзой. Курица хорошо сочетается с ломтиками ананаса и ярким сладким перцем, создавая сладкое и простое блюдо.

Кортни Гамильтон

Кортни Гамильтон — писатель и редактор с более чем семилетним опытом работы в журналистике, блогах, коммуникациях и других СМИ. Она писала для таких изданий, как PaleoHacks, PaleoPlan, Центр американского прогресса, OC Weekly и других.

Связанные

Упаковка из фольги по-итальянски с курицей и овощами

На главную> Ужин> Фольга по-итальянски с курицей и овощами

Ужин

Пакет из оловянной фольги, приправленный итальянской курицей и овощами.

Многие из вас сходили с ума от этих итальянских колбас и овощей из фольги, и мне очень понравилось смотреть все ваши развлечения в Instagram и Facebook! У меня было довольно много людей, которые спрашивали меня, могут ли они изменить его и добавить курицу, поэтому я подумал, что сделаю отдельный рецепт — эти итальянские упаковки из фольги с курицей и овощами, и расскажу вам, как именно это работает. 🙂

Я немного изменил овощи, но у вас остались все замечательные итальянские приправы. Кроме того, это блюдо примерно такое же недорогое в приготовлении и такое же полезное для здоровья.Полезные ингредиенты, очень мало подготовки и практически никакой уборки! Этот ужин — мега выигрыш!

Эти пакеты из оловянной фольги не сложно сделать, но они немного особенные. . Я имею в виду, что вы должны убедиться, что у вас есть достаточно однородно приготовленные ингредиенты (в соответствии со спецификациями рецептов), чтобы все можно было идеально приготовить вовремя. Самое главное, чтобы убедиться, что у вас есть куриные грудки подходящего размера в каждом пакете. Вот краткое описание спецификаций:

• Куриные грудки — вам понадобится ВСЕГО 16 унций для этого рецепта, что составляет примерно 2 большие грудки.Постарайтесь получить 2 большие груди, каждая по 8 унций, а затем разрежьте 2 груди по горизонтали на две равные части по 4 унции каждая. Измельчите курицу и убедитесь, что у вас есть 4 куска курицы по 4 унции каждый.
• Красный Картофель — картофель готовится дольше всего, поэтому важно правильно его приготовить, чтобы он успел прожариться. Я использую молодой красный картофель, а затем разрезаю его пополам или даже на четвертинки, чтобы получились довольно маленькие кусочки.Если вы используете детские красные, возьмите как можно меньше и сократите их вдвое. Более крупные детские красные нужно разделить на четвертинки, и если вы используете обычный красный картофель, вам нужно будет нарезать его на довольно маленькие кусочки размером с укус.
• Морковь — следующий по продолжительности приготовления овощ — морковь. Я покупаю морковь обычного размера и нарезаю из нее довольно тонкие спички. Вы стремитесь получить кусочки размером от 1 до 2 дюймов и толщиной примерно 1/8 на 1/8 дюйма.
• Лук — нарежьте его тонкими кольцами.Вы также можете нарезать лук кубиками.
• Зеленый перец — нарезать тонкой соломкой.

Несколько советов для достижения успеха:

• Если вы запекаете их, не вынимайте их из духовки и не проверяйте слишком часто; когда вы открываете пакет из фольги, весь пар выпускается, и для полного приготовления потребуется гораздо больше времени, если его снова поместить в духовку. Тем не менее, трудно точно определить, когда они будут готовы, потому что все духовки разные, а ингредиенты всегда готовятся немного по-разному.Я бы порекомендовал вытащить только ОДИН пакет (не весь) и проверить через 40 минут (посмотрите, нежны ли овощи, и используйте термометр для мяса, чтобы проверить курицу). Если этого не произошло, верните его (вероятно, сейчас потребуется еще 5 минут по сравнению с остальными) и протестируйте другой через 45 минут. Эти пакеты (если у вас есть ингредиенты подходящего размера и откалиброванная духовка) не должны занимать больше 50 минут, их можно приготовить уже через 35 минут.
• При приготовлении на гриле я предпочитаю жарить их на СИЛЬНОМ огне и оставлять небольшое отверстие в верхней части пакета из фольги, чтобы они были свернуты, но не закрыты полностью.Я думаю, это придает им лучший вкус! Готовить на сильном огне можно уже через 20 минут, в зависимости от фактической температуры гриля.
• Тщательно перемешайте смесь приправ и оливковое масло со всеми ингредиентами, чтобы получилось равномерное покрытие!
• Для приготовления на гриле используйте прочную фольгу.
• Тщательно следуйте указаниям по весу и измельчению овощей! 🙂

Итальянская курица и овощи

Пакет из оловянной фольги с курицей и овощами по-итальянски.

Итальянская курица и овощи

Пакет из оловянной фольги с курицей и овощами по-итальянски.

Ингредиенты

• 2 больших (всего 16 унций; 1 фунт) куриных грудок, нарезанных горизонтально, чтобы получить 4 ровных куска по 4 унции
• 2 стакана детского картофеля, разрезанного пополам или четвертинками
• 1 зеленый болгарский перец, тонко нарезанный
• 1 желтый лук, нарезанный кольцами
• 1 большая морковь, нарезанная спичками
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1/4 стакана оливкового масла

Приправы

• 1/2 столовой ложки КАЖДОГО: сушеный базилик, сушеный орегано, сушеная петрушка , чесночный порошок
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО лукового порошка, сушеный тимьян
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, по желанию
• Соль и перец по вкусу
• По желанию: свежий лимон, свежая итальянская петрушка, свежая тертая Сыр пармезан

Инструкции

• Разогрейте гриль до высокой температуры или духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• Нарежьте куриные грудки горизонтально, чтобы получить 4 части. Разотрите кусочки до одинаковой толщины. Убедитесь, что каждый кусок составляет 4 унции.

• Приготовьте овощи: половину или четверть молодого красного картофеля (вам нужны очень маленькие кусочки, чтобы они готовились одновременно со всем остальным). Нарежьте зеленый болгарский перец тонкими ломтиками, лук кольцами, а морковь нарежьте спичками толщиной 1/8 дюйма.

• В очень большую миску добавьте курицу, картофель, болгарский перец, кольца лука, морковь и измельченный чеснок.Полейте все оливковым маслом, а затем все приправы: сушеный базилик, сушеный орегано, сушеную петрушку, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян и хлопья красного перца, если хотите. Добавьте соль и перец по вкусу (я добавляю примерно 1/2 чайной ложки соли и 1/4 перца, но делаю это по своему вкусу).

• Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы все хорошо покрылось приправой и оливковым маслом.

• Разложите 4 больших листа фольги. Равномерно распределите смесь по фольге, убедившись, что в каждую упаковку фольги помещается 1 кусок курицы.

• Закройте фольгу и гриль на сильном огне в течение 15-25 минут (большая разница в зависимости от разных режимов гриля / нагрева; мой гриль закончил их через 20 минут) или в духовке на 30-45 минут (опять же; большая разница в зависимости от температуры духовки и того, как готовятся ингредиенты) или до тех пор, пока курица не будет полностью прожарена (регистрируется 165 градусов по Фаренгейту). Моя духовка прекрасно приготовила их за 37 минут, и друг протестировал этот рецепт, и они были готовы ровно за 40 минут.

• При приготовлении на гриле я предпочитаю открывать пакеты из фольги чуть-чуть вверху, а при выпекании в духовке вы можете открыть пакеты из фольги в конце и жарить в течение 1-2 минут.(Совершенно необязательно.)

• Снимите пакеты из фольги с гриля или духовки и осторожно откройте, чтобы вышел пар. По желанию посыпьте свежей петрушкой, небольшим количеством свежего лимона и натертым на терке сыром пармезан. При желании дополнительно приправить солью и перцем и сразу же наслаждаться.

Пищевая ценность

Калорий: 237 ккал

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов.Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Более легкие ужины из оловянной фольги:

Сальса Верде в фольге с курицей, рисом и овощами

Сосиски и овощи в оловянной фольге

Фольгированный пакет «Джамбалая»

Итальянские колбасы и овощи в фольге

Куриные бедра в фольге по-азиатски — Rosemarie’s Kitchen

Вас беспокоит? Что-то, что действительно сводит тебя с ума? У меня есть больше, чем я могу сосчитать, хотя после 30 с лишним лет в браке с мужчиной, который смело высмеивает все мои мелкие домашние раздражения, я научился отпускать некоторые из них.Муженек делал такие вещи, как салат с обеденной вилкой, просто чтобы научить меня, что мир не собирался из-за этого катиться в аду этикета. А еще есть те злобные раздражения, которые действительно имеют значение, и нам нужно говорить об этом.

Я часто слышу, как люди говорят: «Я не умею готовить». Другими словами, они не знают, как и не верят, что кулинария — это какой-то секретный талант, выходящий за рамки их способностей. Одно дело сказать, что я не люблю готовить. Это нормально, но не все. Но готовить умеет любой.Хорошо, возможно, вы никогда не создадите рецепт самостоятельно, но каждый может научиться следовать ему. И, возможно, в ваш первый день на кухне не получится приготовить шоколадное суфле, но когда-нибудь вы можете это сделать. Мы все пришли в этот мир младенцами, неспособными ничего сделать для себя. Мы выучили. Мы научились ходить, говорить и делать сами. Это не то, что произошло за ночь. Потребовалось время, чтобы развить навыки, позволяющие ориентироваться в мире. А иногда нам не удавалось. В первый раз, когда мы поехали на велосипеде, могло случиться пара царапин.Падение, неудача — все это часть процесса обучения.

Мне грустно осознавать, насколько изменилось наше общество, особенно в Америке. Поколения больше не живут вместе или в непосредственной близости друг от друга. Вы не найдете бабушку, маму и ребенка, которые вместе готовят еду у плиты. Мы теряем то, что больше никогда не сможем получить. И это печально. Очень очень печально. Мы не только потеряли навыки и знания, которые передавались из поколения в поколение, мы потеряли чувство принадлежности за пределами самих себя.

Научиться готовить — это основная потребность. Нам всем нужно есть. И мы не можем рассчитывать на то, что Макдональдс нас накормит. Это просто не здорово. Не для тела и уж точно не для души. Некоторые из моих самых теплых воспоминаний о моих сестрах связаны с совместной семейной готовкой. Семья тоже не обязательно должна быть родственницей. Создавайте воспоминания с близкими друзьями. Создавайте долговременные связи. В нашем мире достаточно ярлыков и одноразовой продукции. Не позволяйте людям в вашей жизни проплывать мимо.

Это моя напыщенная речь о том, что нельзя делать, и о вещах, которые имеют значение в жизни.Пойдем к готовке, ладно?

Куриные бедра в азиатской фольге
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка свежего имбиря
1/2 стакана вустерширского соуса
1/2 стакана соевого соуса
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка сахара Бедра куриные без костей

Очистить и мелко измельчить зубчики чеснока. Положите измельченный чеснок в большую миску. Свежий имбирь очистить и натереть на терке. Добавьте в миску.

Добавить Вустершир, соевый соус, кукурузный крахмал, базилик и сахар.Взбейте, чтобы смешать. Отложите миску в сторону.

Обрежьте лишний жир, оставшийся на куриных бедрах. Нарежьте бедра на небольшие кусочки. Положите кусочки курицы в миску, чтобы они замариновались. Дайте настояться примерно 30 минут, чтобы аромат полностью раскрылся.

Духовку нагреть до 375 градусов. Отрежьте 8 кусков фольги достаточно большого размера, чтобы обернуть 8 разрезанных бедер вместе с жидкостью для маринования. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Маринованную курицу разделить на 8 порций. Выложите кусочки курицы на фольгу, выложите оставшийся маринад на курицу.Оберните фольгу вокруг курицы и сложите края вместе, чтобы запечатать. Убедитесь, что курица плотно и полностью запечатана.

Поместите куриные «пакеты» на противень с бортиками и запекайте в разогретой духовке до полной готовности и карамелизации, около 45 минут.

Примечание. Откройте 1 упаковку для проверки примерно через 35-40 минут. Соответственно измените время.

По желанию подавайте с рисом, приготовленным на пару. Вылейте все остатки фольги на рис, чтобы получился восхитительный соус.

Сыр в духовке. Сыр камамбер с хлебом

• После приготовления вы получите 8 порций
• Время приготовления: 15 минут на подготовку, 40 минут для запекания в духовке

Запекая сыр в духовке, можно получить отличное блюдо для целой кампании. И не понадобится много — булка хлеба и сыр камамбер!

И таким образом уютные посиделки за столом с вкусной закуской обеспечены!

Такую закуску, приготовленную в одной посуде… эээ, одном хлебе, можно подать в Новогоднюю ночь, когда вы вернетесь с морозца домой… 15 минут времени — и можно собраться за столом с бокалом сухого вина и сытным перекусом.

Это и вкусно, и красиво! И очень-очень просто!

Готовим сыр в духовке с хлебом «Цветок»

Ингредиенты на 8 порций

1.5 ч.л. чили (молотый)
½ ч.л. горчицы
½ ч.л. чеснока в порошке
½ ч.л. сахара
1 круглая буханка хлеба в 0.5 кг весом
1 ст.л. масла сливочного
сыр камамбер или бри 1 круг в 250 г

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Смешать специи и сахар; отложить в сторону.

3. Поместить хлеб на противень. Вырезать круг в верхней части хлеба и удалить мякиш в центре хлеба, чтобы освободить место для сыра камамбер или сыра бри.
4. Намазать масло на хлеб. Посыпать 2 чайными ложками смеси пряностей.
5. С помощью ножа сделать 5 см разрезы в глубину интервалом в 2.5 см по краю хлеба.

6. Удалить кожуру сыра и поместить в хлеб.

Посыпать сыр оставшейся смесью специй. Накрыть верхней корочкой хлеба.
7. Запекать от 20 до 30 минут.

Чтобы подать, снять верхнюю часть хлеба и отламывать кусочки хлеба. Окунать кусочки хлеба в горячий сыр…

Это вкусноооо!

Конечно, рецепт можно по своему вкусу изменять, например

1. вместо камамбера/бри можно взять другой сыр, например, моцареллу;
2. при подаче посыпать свежими мелко нарезанными травами и чесноком;
3. сыр перед запеканием сбрызнуть белым сухим вином и посыпать розмарином;
4. сыр запечь с мармеладом, очень хорошо подходит мармелад из клюквы или темных ягод: ежевики, черной смородины и др.;
5. добавить обжаренные грибы и лук…

Сыр в духовке — простое блюдо, но очень вкусное!

Сыр камамбер с хлебом насытит и согреет всю компанию!

Рецепты новогодних блюд: сырная закуска «Шар»

1

Пищевая ценность:

• Калории: 263 ккал
• Жиры: 11 г
• Углеводы: 30 г и 11 г белков

Приятного аппетита!

Сыр Камамбер, запечённый в духовке

Привет, друзья! Представляю вам рецепт закуски, от которой я просто балдею: Камамбер, запечённый в духовке с чесноком и кусочками хлеба. Нежное и ароматное блюдо, которое готовится очень быстро: запечь сыр вы сможете буквально за 20 минут.

В качестве хлеба рекомендую использовать багет — на мой взгляд, с ним получается вкуснее. Специи берите любые, которые вам нравятся. Мы использовали розмарин и итальянские травы.

Для справки: Камамбер — это французский мягкий сыр, покрытый белой плесенью, с нежной консистенцией и сливочным вкусом. Побалуйте себя им — не пожалеете!

• Сыр Камамбер 125 г
• Чеснок 2 зубчика
• Багет 1 шт.
• Масло подсолнечное 2 ст.л.
• Специи 2 ст.л.

Калории: 337 ккал

Белки: 14.6 г

Жиры: 21.8 г

Углеводы: 20.2 г

• Подготовьте ингредиенты.

• Сделайте надрезы у сыра и вставьте в них нарезанный чеснок.

• Нарежьте багет на средние кусочки.

• Выложите в форму для запекания сыр и багет. Хлеб полейте растительным маслом и посыпьте специями.

• Отправьте сыр с хлебом в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

• Внутри Камамбер получается расплавленным и тягучим. Сделайте в корочке надрез, обмакните в сыре кусочек хлеба и наслаждайтесь великолепным вкусом. Приятного аппетита!

---

Камамбер хорошо раззадорил мой аппетит, но, к сожалению, быстро закончился… Буду ждать следующего раза!

А вы пробовали когда-нибудь такой сыр? Поделитесь в комментариях!

Любитель деликатесов, кот Беляш

( 12 оценок, среднее 4.67 из 5 )

Домашний хлеб рецепт с сыром и луком -пошаговый рецепт с фото

Замес теста на хлеб дело не сложное, при условии, что у вас хорошее настроение и наличие свежих продуктов. Пожалуй это два важных совета, про которые желательно помнить, когда у вас в планах печь хлеб, плацинды или булочки.

Когда есть время я стараюсь дрожжи разводить в теплой воде, дав им немного побродить. Но чаще всего сухие дрожжи сразу добавляю в муку.

Для приготовления хлеба муку я не просеиваю. Но это касается муки высшего сорта. Если же у вас мука домашняя (с мельницы), ее необходимо просеять, чтоб избавиться от попавшего нечаянно  в муку мусора или букашек-червячков.

Хлеб с сыром и луком можно испечь с любой другой жидкостью. И на молоке, и на воде, и на кефире. Просто на кануне готовила домашний творог и у меня была сыворотка. А хлеб на сыворотке получается ну очень вкусным и красивым!

После добавления сыворотки я присоединяю соль. По желанию в тесто для хлеба можно добавить ещё и  парочку ложек раст. масла.

Дальше добавляем столько муки, сколько попросит ваше тесто. Но не в коем случае не забивайте тесто мукой. Замешанное тесто должно легко отставать от рук, но в то же самое время быть мягким и нежным.

После замеса тесто должно отдохнуть в тёплом месте один час.
А пока оно отдыхает, я займусь начинкой для хлеба. Для этого режу мелко лук и отправляю его на раскаленную сковороду с небольшим количеством раст. масла.
Чтоб лук в тесте не горчил, его достаточно довести до золотистого цвета, пассеруя на раст. масле.

А вот и наше дрожжевое тесто для хлеба подошло.
Обжареный лук остыл, а сыр я натёрла на крупной стороне терки.
Теперь тесто выкладываем на стол, смазанный раст. маслом. И руками формируем большую лепёшку. На неё выкладываем весь лук и сыр.

Дальше нужно замесить тесто с начинкой, чтоб оно стало более менее однородным. Без муки мне было это сложновато сделать, поэтому я достала муку и работала с ней.

Полученный комок теста я разделила на шарики. В противне у меня помещается 12 штук.
Каждый шарик теста нужно раскатать и свернуть рулетиком. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Небольшой совет: если вам чужд жареный лук, не добавляете его. А вот сыр, чтоб не соединять со всем тестом, можно добавить порционно в раскатанные лепёшки.
Накройте противень легкой салфеткой и оставьте на 20 минут. После этого мини багеты с сыром и луком можно смазать взбитым желтком и посыпать семечками. Но перед этим включите сначала духовку и установите ее на 180 ºС.

Хлеб с сыром и луком выпекаем около 30 минут. Духовка у каждого разная, поэтому ориентируемся на румяную корочку хлеба и умопомрачительный аромат!

После окончания выпечки я сразу достаю хлеб из духовки и устанавливаю его на решетку. Если вы любите хлебушек с мягкой корочкой, проведите по горячему хлебу мокрой рукой и накройте его легкой салфеткой.

Домашний хлеб с жареным луком и сыром это вкусно и по новому!

Друзья, приятного всем аппетита и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Черный хлеб с сыром, запеченный в духовке ~ Домашние рецепты

В 100г продукта: Автор рецепта: Murli
23.06.2016 https://yummi.club/author/murli 23. 06.2016

Б	Ж	У	кКал	Вес/порция
9.7	11.8	26.6	245.9	1000510 / 125064

Все прекрасно знают, что из батона хлеба можно сделать с десяток сэндвичей на среднюю компанию, которые можно сочетать с разными видами супа или макать в соусы или сыр.
Однако вы, наверное, даже не догадываетесь, что батон можно превратить в закуску, которая не оставит равнодушным даже самого сытого человека.
Чтобы сделать эту закуску, нужна концентрация и неплохой, желательно большой, хлебный нож. Начинку вы можете выбирать сами и использовать остатки из холодильника. Кроме ветчины, бекона и сыров, в хлеб также можно положить мелко нарезанные овощи или зелень.
Этот хлеб станет не только вкусной закуской, но и аппетитным и привлекательным украшением стола.

Как приготовить «Черный хлеб с сыром, запеченный в духовке»:

Сначала разрежьте хлеб. Возьмите хлебный нож и аккуратными движениями сделайте глубокие и прямые надрезы по вертикали, не разрезая хлеб до конца. Надрезы сделайте по периметру всей буханки.

Затем сделайте такие же надрезы по горизонтали, чтобы получить ровные квадратики.
Хлеб с сыром, запеченный в духовке

В отдельной миске смешайте сыр с начинкой, которую вы выбрали для хлеба.

Начините хлеб. Удобнее всего будет начать с вертикальных полос. Аккуратно раздвигайте руками промежутки и кладите начинку при помощи чайной ложки как можно глубже. Можно прибегнуть к помощи родственников.

Растопите сливочное масло и полейте сверху начиненный хлеб.

Разогрейте духовку до 180 градусов, укутайте хлеб в фольгу и запекайте так минут 20. Через 20 минут раскройте фольгу и запекайте еще в течение 10 минут.

Готовый хлеб сразу подавайте к столу.

Ароматный хлеб с сыром и жареным луком в духовке: рецепт с фото пошагово

пошаговый рецепт с фото

Ароматная выпечка так и манит, особенно когда она еще теплая — с пылу, с жару! Зачастую на свеже испеченный хлеб мы щедро намазываем слой сливочного масла и выкладываем нарезанный сыр. А что будет, если соединить тесто с сыром, добавив к ним еще и обжаренный лук? Получится неимоверно вкусное воздушное блюдо из теста, которое наверняка понравится всем вашим родным и друзьям, ведь в нем уже будет присутствовать расплавленный сыр!

Ингредиенты

• 5 г сухих дрожжей
• 2-3 щепотки соли
• 50 г твердого сыра
• 1 головка репчатого лука
• 20 мл растительного масла + 2 ст. л. в тесто
• 1,5 ст. пшеничной муки
• 1 ч. л. сахарного песка
• 150-160 мл теплой воды

Приготовление

1. Слегка нагрейте воду, чтобы ее температура была не более 35С. Всыпьте в нее сахарный песок, соль и сухие дрожжи. Взбейте как следует венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились.

2. Всыпьте 100 г муки и снова взбейте при помощи венчика, чтобы не образовалось комочков. Накройте емкость полотенцем и определите в теплое место на 20-25 минут – это будет ваша опара.

3. Как только опара подойдет – вы это увидите по пузырям и ее росту.

4. Вмешайте в нее половину муки и влейте растительное масло. Тщательно перемесите тесто в течение 10 минут, чтобы из него вышли все пузырьки воздуха, и снова определите в теплое место на такое же количество времени, накрыв полотенцем или платком.

5. Второй раз тесто должно подняться до самого верха.

6. Пока оно поднимается – нарежьте твердый сыр небольшими кубиками.

7. Лук очистите, промойте, нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости в 20 мл растительного масла. Дайте остыть!

8. Добавьте сыр и лук в тесто и как следует снова вымешайте его.

9. Переместите полученную массу из теста в смазанную форму и снова поставьте на расстойку примерно на 20-25 минут.

10. За это время тесто вырастет до верха формы. Смажьте поверхность будущего хлеба растительным маслом.

11. Всуньте форму с тестом в духовой шкаф и выпекайте при 160-170С около 50-60 минут до золотистой корочки.

12. Испеченный хлеб достаньте из духовки и сразу же сбрызните холодной водой и накройте полотенцем, чтобы корочка не стала слишком твердой. Дайте хлебу слегка остыть, а затем доставайте его из формы и нарезайте на ломтики.

Такую ароматную выпечку можно скушать даже как самостоятельное блюдо!

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Хлеб

Гренки с сыром и яйцом в духовке

Соленые гренки готовят на сковороде или в духовке. Просто ломтики хлеба окунают в яично-молочную смесь, обжаривают в масле на сковороде или выкладывают ломтики после смеси на противень и запекают в духовке. На сковороде они получаются более нежными, в духовке немного подсушенными, но тоже очень вкусными. Они хорошо подходят на завтрак и в качестве перекуса.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом гренок в духовке. Мне захотелось добавить им насыщенный сливочный вкус, поэтому я их приготовила с твердым сыром. Для аромата и потрясающего вкуса после запекания гренки сразу посыпала сушеным орегано. Получилось блюдо похожее на горячие бутерброды только с яичным вкусом. На подготовку блюда уходит минимум времени и в итоге получается сытный и очень вкусный завтрак. Все что нам потребуется – это багет, куриные яйца, молоко, твердый сыр и орегано.

Гренки с сыром и яйцом в духовке

Распечатать рецепт

Потрясающе ароматные гренки с сыром и орегано в духовке. Сыр добавляет насыщенный сливочный вкус, орегано приятный аромат. Гренки просты в приготовлении, получаются сытными и очень-очень вкусными. Отлично подойдут на завтрак и в качестве перекуса. Просто, быстро и очень ароматно!!!

Время приготовления

20 минут

Время приготовления 20 минут

Гренки с сыром и яйцом в духовке Распечатать рецепт Потрясающе ароматные гренки с сыром и орегано в духовке. Сыр добавляет насыщенный сливочный вкус, орегано приятный аромат. Гренки просты в приготовлении, получаются сытными и очень-очень вкусными. Отлично подойдут на завтрак и в качестве перекуса. Просто, быстро и очень ароматно!!! Время приготовления 20 минут Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Багет нарезаем на ломтики средней толщины. Для гренок можно использовать любой свежий или черствый хлеб по вкусу. Отлично подойдет и пшеничный, и ржаной хлеб, и батон.

2. Для приготовления яично-молочной смеси берем миску с высокими бортиками. Разбиваем в нее яйца.

3. Вливаем молоко. Слишком много молока не добавляем, иначе хлеб размякнет и не будет держать форму.

4. Дополняем продукты в миске солью и молотым перцем.

5. Хорошо перемешиваем венчиком или вилкой до растворения соли.

6. Сыр измельчаем на крупной терке. Для красоты взяла Мраморный сыр.

7. Подготовленные ломтики багета по несколько штук отправляем в смесь и переворачиваем на разные стороны, чтобы смесь хорошо впиталась в хлеб.

8. Форму смазываем маслом. Багет в яично-молочной смеси перекладываем в форму и размещаем на расстоянии друг от друга. Если форма небольшая, то делаем 2 порции.

9. Посыпаем ломтики багета подготовленным сыром и отправляем в духовку, которую предварительно разогреваем до 250 градусов. Температура должна быть высокой, чтобы ломтики хлеба не успели засохнуть, а сыр успел расплавиться. По времени займет не больше 10 минут.

10. Ароматные гренки вынимаем из духовки и сразу посыпаем сушеным орегано. Трава добавит приятный аромат и вкус. Орегано используют для приготовления пиццы.

11. Вкуснейшие гренки с сыром и яйцом перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. Приятного аппетита!!!

Хлеб с сыром и начикой из бекона: вкуснейший рецепт на фото

Манки брэд — это блюдо, которое очень весело кушать. Оно обязательно понравится юным гурманам! Хотя и взрослые точно от него не откажутся, разве что только они не на диете!

Ингредиенты

• 1 ст. ложка Масло сливочное

• 1 шт. Лук белый

• 700 гр Тесто для пиццы

• 100 гр Бекон

• 50 гр Масло сливочное

• 200 гр Сыр бри

• 1 шт. Лук зеленый

Видео-инструкция Поделиться

Рецепт аппетитного манки брэда с растопленным сыром бри

(Всего просмотрено 229 раз, 1 просмотров сегодня)

Пошаговое приготовление

	Обжарьте лук Разогрейте духовку до 200 ° C. Подготовьте круглую форму для выпечки с диаметром 22 см и маленькую формочку с диаметром в 8 см. Растопите 1 ст. ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1 нарезанную белую луковицу и обжарьте до карамелизации, периодически помешивая в течение 15 минут. Снимите сковороду с огня.
	Сформируйте в форме круг из шариков теста с начинкой Оторвите небольшой кусочек от теста для пиццы, раскатайте пальцами. Начините 1 чайной ложкой обжаренного лука и 100 гр обжаренного бекона. Защипните края и придайте форму шарика. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Окуните каждый шарик в 50 гр растопленного сливочного масла. Разложите фаршированные шарики в большой форме, вокруг маленькой формы, установленной в центре. Поставьте в духовку на 30 минут или до золотистого цвета. Выньте из печи и уменьшите температуру до 180 ° C.
	Добавьте сыр и снова поставьте блюдо в духовку Уберите маленькую форму с помощью щипцов (осторожно — горячо!) Поместите 200 гр сыра бри в центр. Поставьте форму в духовку еще на 10 минут или до тех пор, пока бри не станет мягким. Смажьте манки брэд растопленным сливочным маслом и посыпьте хлеб луком.
	Подайте блюдо Подавайте блюдо с овощами. Например, брокколи, отварным картофелем и обжаренными грибами.

Marrys

Меня всегда волновал вопрос, как из обычных, простых и полезных продуктов сделать кулинарный шедевр. Собственно, это и стало первым толчком к нынешней профессиональной деятельности. И хочу вам сказать, что каждая хозяйка, при желании, может приготовить недорогое, но бесподобное блюдо. Нужно лишь правильно расставить акценты. Пряные травы и специи, фирменная заправка, баланс и красивая подача сделают свое дело!

Отзывы о рецептах

Еще нет отзывов к этому рецепту, будьте первыми

Войти, чтобы написать отзыв

Хлеб с сыром и чесноком (Раздельный хлеб)

Этот хлеб с сыром и чесноком — ЭПИР! «Крекерный хлеб» — подходящее название для этого, потому что это чесночный хлеб — на крэк… . .

По сути, это сырно-чесночный хлеб , но гораздо больше весело И вкусно! Сыр, чеснок и хлеб — в форме раздвинуть хлеб . Вы не ошибетесь. Гарантированно будет самой популярной вещью на любом мероприятии, на которое вы ее возьмете!

СЫРНЫЙ ПУЛЛ АПАРТ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ

«Вы никогда больше не сможете смотреть на чесночный хлеб по-прежнему….”

Если вы раньше не пробовали этот сырно-чесночный хлеб, позвольте мне предупредить вас: чесночный хлеб уже никогда не будет прежним. Это похоже на хлеб, разделенный на части, но на вкус как чесночный хлеб плюс , у вас есть сыр моцарелла, который чудесно растягивается, когда вы снимаете кусочки.

Это БЕЗУМНО вкусно. Мне особенно нравится, как хлеб нарезан ромбами, чтобы вы могли оторвать кусочки размером с укус. Каждый кусочек чесночный, маслянистый и такой сырный …….

«Дети не выдерживают этого…. а взрослые превращаются в детей, когда втягиваются в это !! »

Это один из тех, от кого дети БЕЗ ОПАСНЫ, не говори, что я тебя не предупреждал! И взрослые превращаются в маленьких детей, когда попадают в это. Я приготовил это на обед, и позвольте мне сказать вам, что на то, чтобы снести это, потребовалось 5 рук около 30 секунд!

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ СЫРНЫЙ ХЛЕБ В МИРЕ!

Лучший хлеб — Лучший хлеб для сырных и чесночных крекеров — это хрустящая закваска или другой плотный сорт хлеба, но он также хорошо сочетается с простыми хрустящими буханками.

Причина, по которой он лучше работает с закваской, заключается в том, что хлеб более плотный, поэтому он лучше держится, когда вы отрываете кусочки. Но поверьте мне, если вы используете другие виды хлеба, во вкусе нет никаких компромиссов! На самом деле, на фото я выбрал хрустящий венский хлеб, потому что он был особенным.

Лучший сыр — Я очень рекомендую использовать для этого сыр моцарелла, он должен растягиваться и тянуться, когда вы отрываете кусочки.

Другие ароматизаторы — Я оставил ароматы довольно простыми, выбрал чесночный хлеб с сыром, но вы можете по-настоящему сойти с ума с ароматами для этого! Заправка для ранчо, острый перец чили, другие травы — возможности безграничны!

Когда он выходит из духовки, он весь золотой, хрустящий и маслянистый внутри, и вы знаете, что это только начало процесса еды, который вот-вот начнется …

… .тогда начинается пожирание…. эта дрянная тяга! Этот маслянистый, чесночный хлеб !! И все же, и все же, это еще не все….

БАЗА САМАЯ ЛУЧШАЯ !!

Все сходят с ума от сырных кусочков, которые вы вытаскиваете, но моя любимая часть — это основа хлеба. Все сливочное масло и сыр стекают на дно, и выпекается такая красивая и хрустящая …

ХЛЕБ ДЛЯ Вечеринок!

Это отличное украшение для ужина, которое можно дополнить свежим салатом, чтобы приготовить полноценное блюдо. Или в качестве великолепной закуски или праздничного ужина — подумайте об игровом дне!

Это самая востребованная еда для вечеринок моей семьей и друзьями. Обычно я готовлю его дома, а потом отношу на место и там пекаю. Лучший способ сделать впереди — использовать размягченное масло вместо топленого и намазать им трещины, а затем посыпать сыром. Перед подачей завернуть и запечь.

Но вы можете даже испечь его заранее, а затем быстро разогреть в микроволновой печи , если вы используете хрустящую закваску.Корочка становится такой хрустящей, когда вы ее запекаете, она остается хрустящей, даже если вы разогреете ее в микроволновой печи.

Идите вперед и наслаждайтесь! Сделайте этот сырный чесночный хлеб один раз, и вас будут просить делать его снова, и снова, и снова…. — Наги х

СЫР И ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Хлеб с сыром и чесноком (раздельный хлеб)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

Закуска, Гарнир

Порций8-10

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Это чесночный хлеб — на трещине! Отлично, чтобы разделить с толпой или в качестве центрального блюда на ужин в сопровождении простого салата.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

• Смешайте сливочное масло, чеснок и соль в термостойкой миске и растопите в микроволновой печи. Перемешайте петрушку.

• Разрежьте хлеб по диагонали на ромбы 2 см / 1 дюйма, но не прорезайте хлеб полностью.

• Пальцами или ножом откройте каждую трещину и полейте чайной ложкой масла и добавить щепотку сыра. Это может показаться немного сложным, но я обещаю вам, что оно того стоит! Вам не нужно быть очень аккуратным, приятно, когда немного масла сбрызнуто на корку.

• Смажьте поверхность оставшимся маслом.

• Оберните фольгой и запекайте 20 минут, пока сыр не растает, затем разверните и запекайте еще 5–10 минут, чтобы хлеб получился красивым и хрустящим.

• Подавать немедленно. (См. Примечание 1 для получения информации о наилучших методах упреждения)

Примечания к рецепту: 1. Make Ahead — Лучший способ продвинуться вперед — использовать размягченное масло вместо топленого масла, смешать с чесноком, солью и петрушкой, затем размазать по трещинам. Нафаршировать сыром, завернуть и поставить в холодильник или заморозить. Чтобы приготовить, разморозьте, а затем следуйте инструкциям по выпечке. Чтобы приготовить блюдо вперед, так что для подачи на стол требуется всего лишь короткий 2-минутный разогрев в микроволновой печи , вы должны использовать хрустящий хлеб на закваске. Выпекайте по рецепту (включая этап без упаковки), затем заверните в фольгу и дайте остыть. Охладите до 3 дней, затем подавайте в микроволновую печь на 1 1/2 — 2 минуты на высокой температуре, чтобы сыр снова расплавился. Поскольку корочка в духовке становится такой хрустящей, она остается хрустящей даже при повторном нагревании в микроволновой печи. 2. Тип хлеба — Чем плотнее хлеб, тем лучше его части будут держаться вместе, когда их снимут. Закваска работает лучше всего! Используйте уже испеченный хлеб, а не сырое тесто. 3. «Speedy Tip» ** Update ** Читатель напомнил мне невероятный «SPEEDY» совет, которым я должен с вами поделиться! Вместо того, чтобы растопить масло, нанесите на него крем. Затем нарежьте диагональные ломтики (только в одном направлении), используйте все масло и обильно распределите его в каждой трещине на обеих стенках. Затем разрежьте хлеб, чтобы получились ромбы, и, пока вы протягиваете нож по хлебу, масло намазывается на новые разрезы, которые вы прорезаете.Это не обеспечивает такое же равномерное покрытие масла, но для быстрой версии это небольшой компромисс. Спасибо CJ за подсказку! 4. Питание на порцию, при условии, что это 10 порций.

Пищевая ценность:

Порция: 58 г Калорий: 191 ккал (10%) Углеводы: 19,5 г (7%) Белки: 2,5 г (5%) Жиры: 10,9 г (17%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 26 мг (9%) Натрий: 374 мг (16%) Калий: 15 мг Волокно: 1,4 г (6%) Сахар: 1,4 г (2%) Витамин A: 350 МЕ (7%) Витамин C: 0,8 мг (1%) Кальций: 90 мг ( 9%) Железо: 0.5 мг (3%)

Ключевые слова: сырный хлеб, сырный хлеб, сухарики, раздельный хлеб

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Вчера, сегодня, завтра… #HardLifeOfDozer

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт сырного хлеба

Моя подруга Мишель любит устраивать большие вечеринки, много еды и много друзей.Я думаю, это должно быть делом большой итальянской семьи, никогда не теряешься в еде или большой компании в ее доме.

Одно из моих любимых блюд, которое обычно появляется у Мишель, — это «сырный хлеб», нечто среднее между чесночным хлебом и пиццей. Это отличный способ накормить множество голодных людей, и его легко объединить даже в последнюю минуту.

Я показал их нарезанными, но вы можете снова разрезать их крест-накрест, чтобы закуски стали меньше. Но будьте осторожны, они вызывают привыкание!

У вас есть любимый вариант сырного хлеба? Расскажите об этом в комментариях!

Сохрани это

Этот рецепт можно легко удвоить или увеличить, чтобы приготовить еще больше.

• 4 унции тертого сыра Моцарелла (1 стакан)
• 8 унций тертого острого сыра чеддер (около 2 стаканов)
• От 1/4 до 1/2 стакана нарезанного зеленого лука (по вкусу)
• 1/4 стакана майонеза
• 1 столовая ложка сметаны (по желанию)
• 1-2 зубчика чеснока, измельченного
• 1/2 палочки несоленого сливочного масла (1/4 стакана, 2 унции), размягченного до точки, в которой оно будет слегка растоплено
• 1 буханка французского или итальянского хлеба (я использовала чиабатту)

1. Сделайте сырную начинку:

   В небольшой миске смешайте масло и чеснок до однородной массы.В отдельной большой миске смешайте сыры и зеленый лук. Добавьте майонез и сметану. Добавьте масляную смесь в сырную смесь.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Намаженный на хлеб сыр:

   Разогрейте жаровню. Буханку хлеба разрезать пополам по горизонтали, выложить корочкой вниз на противень, застеленный фольгой. Намажьте сырную смесь на хлеб.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Место под жаровню:

   пока не подрумянится, примерно 3-5 минут.

   Элиза Бауэр

4. Срез:

   Достаньте из жаровни и дайте постоять 5 минут, пока не остынет. Нарежьте хлеб ножом для хлеба. Служить.

   Элиза Бауэр

Варианты:

Попробуйте смешать другие ингредиенты со смесью для начинки, например, нарезанные черные оливки, нарезанные консервированные сердечки артишока, фарш из креветок или крабовое мясо.

Ссылки:

Хлеб с оливковым сыром — от Ри из Pioneer Woman Cooks

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт сырно-чесночного хлеба (+ ВИДЕО)

Это, безусловно, наш любимый рецепт чесночного хлеба. На сборку уходит несколько минут, и он НАСТОЛЬКО сырный и вкусный. Это идеальный гарнир к любому блюду, но особенно к пасте и итальянским блюдам!

Это идеальный гарнир к любой итальянской трапезе. Мы также любим подавать это в качестве закуски на вечеринках. Можно с уверенностью сказать, что он отлично сочетается с любой пастой, особенно с нашими феттучини альфредо и итальянской пастой с колбасой.

Любимый чесночный сырный хлеб

Не знаю, как вы, но мы большие поклонники хлеба и обычно добавляем его в качестве гарнира к большинству блюд. Будь то булочки или чесночный хлеб, это практически основной продукт на каждом семейном ужине, потому что все мы его любим.

Сегодняшний рецепт — это тот, который моя мама попробовала несколько лет назад. С тех пор мы производим его и называем «Легкий сырный чесночный хлеб».

Это просто, потому что на приготовление уходит всего несколько ингредиентов и несколько минут.Всегда получается так глупо и маслянисто. Можно с уверенностью сказать, что это наш любимый рецепт чесночного хлеба, и мы едим его не реже одного раза в месяц, особенно когда мы собираемся на воскресный обед в доме бабушки за спагетти или лазаньей.

Мы предпочитаем использовать сыр Колби Джек для этого рецепта, но моцарелла и пармезан великолепны. Если вы похожи на нас и вам нравится простой, быстрый и практичный рецепт хлеба, этот чесночный сырный хлеб — тот, который понравится всем. Это идеальный партнер для любой пасты или итальянских блюд!

Как приготовить чесночный хлеб

Как мы уже упоминали, этот рецепт непростой! Начните с предварительного разогрева духовки до 375 градусов.В небольшой миске смешайте масло, чеснок и заправку.

Нарезанный хлеб (мы предпочитаем итальянский и французский хлеб) по длине. Выложите на противень и распределите масляную смесь по обеим половинам. Сверху на хлеб посыпьте тертым сыром и петрушкой.

Выпекать без крышки в течение 12–14 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырчатым. Нарежьте и подавайте.

В чем разница между итальянским хлебом и французским хлебом? Этот чесночный хлеб можно приготовить практически из любого хлеба, но мы любим готовить его с итальянским или французским хлебом. Это просто зависит от ваших предпочтений. Так в чем разница между ними?

• Французский хлеб: Французский хлеб обычно длиннее и тоньше, с более четкой формой. Обычно он имеет хрустящую корочку снаружи и легкую мягкую середину
• Итальянский хлеб: Итальянский хлеб обычно круглый и несколько плоский. Он также более густой и вязкий, но может иметь твердую корку.

ХРАНЕНИЕ + Идеи для сервировки

Как хранить и разогревать оставшийся чесночный хлеб : Оберните остатки фольгой и храните в холодильнике в течение 2-3 дней.Хлеб постепенно станет черствым, поэтому заморозьте его, если хотите хранить дольше. Разогрев: микроволновая печь работает, но мы предпочитаем духовку или тостер.

Можно ли приготовить чесночный хлеб и заморозить ? Да! Вы можете сделать это заранее и заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как рецепт будет собран, поместите два ломтика на противень и быстро заморозьте примерно на час. Снимите и плотно оберните каждую половину полиэтиленовой пленкой, затем снова алюминиевой фольгой и этикеткой.

ДЛЯ НАГРЕВА: Дайте хлебу разморозиться. (Если вы хотите предварительно нарезать хлеб перед выпечкой, нарежьте его, пока хлеб еще немного заморожен). Положите хлеб сырной стороной вверх на форму для выпечки и выпекайте в соответствии с указаниями рецепта.

что подавать с чесночным хлебом?

Чтобы узнать больше о любимых рецептах хлеба, посетите:

Хлеб для блюд

Кухня итальянская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 17 минут

Порций 16 ломтиков

Калорий 340 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1/2 стакана размягченного масла
• 2 чайных ложки измельченного чеснока
• 3/4 стакана итальянской заправки
• 1 буханка итальянского хлеба, разрезанного пополам
• 2 стакана сыра Колби Джек или Моцарелла
• 2 чайных ложки сушеной петрушки

• Разогрейте духовку до 375.

• В небольшой миске смешайте масло, чеснок и заправку.

• Нарезать хлеб продольно. Выложите на противень и распределите масляную смесь по обеим половинам.

• Верхний хлеб с тертым сыром и петрушкой.

• Выпекать без крышки в течение 12–14 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет пузырчатым.

• Нарежьте и подавайте.

Cheese Loaf Bread —

Сыры чеддер и пармезан с кусочками зеленого лука, этот пикантный сырный хлеб заставит вас хотеть ломтики за ломтиками.В конечном итоге это дрянно!

Перейти к рецепту Рецепт печати

Изначально я намеревался приготовить другой хлеб, нежели этот сырный хлеб, который вы сейчас смотрите. Я планировал сделать буханки кесо , которую я видел в азиатском супермаркете. Он выглядел как обычный бутерброд, может быть, с кусочками сыра в тесте, но без сыра сверху.

Когда я начал разрабатывать рецепт, я подумал: зачем делать бутерброд с кусочками невидимого сыра, если я действительно могу сделать плетеный хлеб, наполненный множеством сыра?

Пармезан и сыр чеддер плюс немного зеленого лука, смешанные с луком, оказались лучшим сочетанием в плетеной буханке. После запекания сыр красиво покрывается хрустящей корочкой. Чесночный порошок придает хлебу пикантный вкус.

И хлеб конечно же! Рецепт теста от Sally’s Baking Addiction просто фантастический. Для этого требуется только один рост (отлично подходит для начинающих дрожжей), и в результате получается мягкий хлеб, который универсален для всего, что вы хотите приготовить.

Получается восхитительный сырный рулет. Его аромат, текстура и внешний вид заставляют мое сердце переполняться радостью.

Как приготовить сырный хлеб?

В большой миске смешайте 2 и 1/4 стакана универсальной муки, сахар, соль и активные сухие дрожжи.Хорошо взбейте.

В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте масло, молоко и воду в микроволновой печи до тех пор, пока масло не растает. Температура смеси должна быть в пределах 110-115 F. Разогрейте в микроволновой печи, чтобы достичь этой температуры, если необходимо.

Добавьте масляную смесь к сухим ингредиентам в миске. Перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Добавьте яйцо и перемешайте.

Постепенно добавляйте немного оставшейся муки, помешивая, пока смесь не превратится в мягкое тесто, которое собирается в центре чаши.После этого перестаньте добавлять муку. Возможно, вам это не понадобится.

Выложите тесто на посыпанную мукой доску и вымесите его, пока оно не станет гладким и эластичным. Если хотите попробовать, вытащите кусок теста и растяните его пальцами. У вас должна получиться полупрозрачная пленка в центре. Дайте тесту постоять десять минут в миске под крышкой.

Вы новичок в дрожжах? Посмотрите мой видеоролик о том, как замесить тесто для хлеба.

Раскатайте тесто скалкой в ​​прямоугольник размером 14 × 10 дюймов.Посыпьте все тесто чесночным порошком. Посыпьте сыром и зеленым луком.

Начиная с длинного края, раскатайте тесто в плотное бревно. Используя острый нож, разрежьте бревно пополам по вертикали, начиная примерно на дюйм ниже верхнего края, оставляя верхний край неразрезанным. Осторожно поверните разделенные бревна так, чтобы обрезанная сторона смотрела вверх.

Начните плести тесто, положив одну сторону на другую, повторяя узор плетения, пока не дойдете до конца бревна.Осторожно поднимите плетеное тесто и поместите его в смазанную маслом форму размером 9 × 5 дюймов.

Чтобы тесто поднялось, включите духовку на 200 F. Как только температура будет достигнута, выключите духовку. Поместите противень внутрь и дайте тесту подняться в течение 60-90 минут или пока оно не увеличится вдвое. Вынуть сковороду из духовки.

Время выпекания! Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте буханку 18-22 минут или пока верх не станет золотистым. Подавайте его теплым и наслаждайтесь каждым ломтиком творога!

Еще любимые рецепты:

Cheese Loaf Bread

Сыры чеддер и пармезан с кусочками зеленого лука, этот пикантный сырный хлеб заставит вас хотеть ломтики за ломтиками.В конечном итоге это дрянно!

время подъема теста 1 час 30 минут

Состав

• 2 и 1/4 чашка мука общего назначения плюс 1/4 стакана зарезервировано
• 3 столовая ложка сахар
• 1 чайная ложка соль
• 2 и 1/4 чайная ложка активные сухие дрожжи
• 3 столовая ложка масло или 43 грамма
• 1/2 чашка вода
• 1/4 чашка молоко
• 1 большой яйцо

Для начинки

• 4 стебли зеленый лук / зеленый лук рубленый
• 2 чашки сыр чеддар тертый / измельченный
• 1/2 чашка сыр пармезан тертый
• 1 чайная ложка чесночный порошок

Инструкции

1. В большой миске смешайте 2 и 1/4 стакана универсальной муки, сахар, соль и активные сухие дрожжи. Хорошо взбейте.

2. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте масло, молоко и воду в микроволновой печи до тех пор, пока масло не растает. Температура смеси должна быть в пределах 110-115 F. При необходимости повторно нагреть в микроволновой печи.

3. Добавьте масляную смесь к сухим ингредиентам в чаше для смешивания. Перемешайте смесь деревянной ложкой до однородного состояния. Добавьте яйцо и перемешайте. Постепенно добавляйте немного оставшейся муки, помешивая, пока смесь не превратится в мягкое тесто, которое собирается в центре миски.Возможно, вам не понадобится вся мука.

4. Переверните тесто на посыпанную мукой доску и месите 6-12 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Дайте тесту постоять десять минут в миске под крышкой.

5. Раскатайте тесто скалкой в ​​прямоугольник размером 14×10 дюймов. Посыпьте все тесто чесночным порошком. Посыпьте сыром и зеленым луком. Начиная с длинного края, раскатайте тесто в плотное полено. Используя острый нож, разрежьте бревно пополам по вертикали, начиная примерно на дюйм ниже верхнего края, оставляя верхний край неразрезанным.Осторожно поверните разделенные бревна так, чтобы обрезанная сторона смотрела вверх.

6. Начните плести тесто, положив одну сторону на другую, повторяя узор плетения, пока не дойдете до конца бревна. Осторожно поднимите плетеное тесто и поместите его в смазанную маслом форму размером 9×5 дюймов.

7. Чтобы тесто поднялось, включите духовку на 200 F. Как только температура будет достигнута, выключите духовку. Поместите противень внутрь и дайте тесту подняться в течение 60-90 минут или пока оно не увеличится вдвое.Вынуть сковороду из духовки.

8. Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте буханку в течение 18–22 минут или пока верх не станет золотистым. Подавать теплым.

Сделал этот рецепт?

я бы хотел чтобы увидеть! Отметьте меня @ sanna.womanscribbles в Instagram

Легкий рецепт сырно-чесночного хлеба

Это определенно «легко и весело», и, как утверждает автор, это «тает во рту»! Я точно выполнил рецепт, и результат был потрясающим. Это прекрасное сопровождение к любому блюду. Спасибо за простой, но замечательный рецепт амберфой1!

Вместо чесночного порошка я использовала половину луковицы домашнего обжаренного чеснока. Это было невероятно вкусно. НИКАКИХ остатков, мы все съели.

это было очень хорошо, у него был отличный вкус, мне пришлось отказаться от петрушки, потому что у меня ее не было под рукой, и я использовал нарезанный хлеб вместо французского, и это превратило его в что-то вроде чесночного тоста, но в целом это было отлично, и да, я бы снова использовал этот рецепт, спасибо, что поделились.

Очень хорошо — это просто и быстро — я использовал дневной хлеб, нарезанный на кусочки и намазанный маслом, а затем сверху положил смесь приправ и поджарил в духовке в течение 8 минут.

Это было потрясающе.Я сначала полностью нарезал хлеб, потому что не хотел возиться с ним, когда он горячий. Спасибо за этот рецепт.

Очень легко сделать и достаточно просто, чтобы приспособиться к индивидуальным предпочтениям. На наш вкус, слишком много сыра, но можно приготовить его с меньшими затратами. Также попытаюсь полностью разрезать хлеб при приготовлении в следующий раз, когда мне было трудно оторвать / разрезать хлеб после того, как он был испечен.В остальном метод запекания в целом работал очень хорошо.

У моего 94 летнего тестя было 3 штуки! Это было действительно вкусно. В следующий раз я открою еще, чтобы он стал более хрустящим.

Хорошо и легко, но я думаю, что чеснок можно сильно смягчить.Ваааай слишком много. Это заставляет тебя задыхаться. Я использовал только 1 и 1/2 столовые ложки, и это все равно было слишком много. Думаю, в следующий раз я уменьшу его до 3/4 столовой ложки или всего до 1 столовой ложки.

ОЧЕНЬ ВКУСНО! Сделал это в точности так, как написано, за исключением того, что хлеб полностью разрезал, поэтому мне не пришлось пытаться разрезать его, пока он был горячим. Да еще у меня был гранулированный чеснок, и он сильнее чесночного порошка, поэтому я использовал меньше.Это был такой маслянистый сырный и чесночный НЯМ! Я обязательно сделаю это снова! Спасибо, что поделились. 🙂

Чизно-чесночный хлеб — чертовски вкусно

13 декабря 2016 г.

Один кусочек, и все будут умолять вас делать это снова и снова! Такой дрянной, такой липкий и такой тающий во рту А-лабиринт!

Я знаю.

Вы думаете именно то, что думаю я.

О том, чтобы снова, и снова, снова и снова высаживать прямо в эту форму хлеба.

Потому что чесночный сырный вкус чертовски эпичен.

Слои и слои небесно-сырного, плавленого и липкого совершенства.

А с Bake & Break ™ Pull Apart Garlic Loaf with Cheese вся семья побежит к обеденному столу, как только он попадет в духовку.

Это происходит за секунды, и этого достаточно, чтобы накормить толпу.

Идеально подходит для вечеринок, званых обедов или перекусов после школы.

Просто добавьте начинку, запекайте и ломайте!

Чесно-чесночный хлеб

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Один кусок этого, и все будут просить вас делать это снова и снова! Такой дрянной, такой липкий и такой тающий во рту А-лабиринт!

закуска

Чизно-чесночный хлеб

10 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 3/4 стакана тертого сыра чеддер, разделенных на части
• 1/4 стакана тертого сыра моцарелла
• 1/4 стакана майонеза *
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 упаковка (10 унций) Bake & Break ™ Pull Apart Чесночная буханка с сыром, разделенная пополам крест-накрест
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте 1/2 стакана сыра чеддер, моцареллу, майонез, чеснок, пармезан и итальянскую приправу; Добавить соль и перец по вкусу.
3. Выложите хлеб разрезанной стороной вверх на подготовленный противень. Равномерно распределите сырную смесь по ломтикам хлеба; сверху с оставшейся 1/4 стакана сыра чеддер.
4. Поместите в духовку и запекайте 10-12 минут или пока сыр не растает.
5. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

Примечания:

* Греческий йогурт можно заменить.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 8

---

Сумма на порцию

203 калорий. 2 Калорий в составе жиров 91,8

% дневная стоимость *

Всего жиров 10,2 г 16%

Насыщенные жиры 4,6 г 23%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 19,5 мг 7%

Натрий 363,0 мг 15%

Всего углеводов 18,6 г 6%

Пищевые волокна 0,8 г 3%

Сахар 1,2 г

Протеин 5,6 г 11%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Раскрытие информации: этот пост спонсируется New York Bakery®. Как всегда, я сотрудничаю только с брендами, которые мне нравятся и в которые искренне верю, что позволяет мне создавать более быстрые и простые рецепты, которые помогут нам прожить неделю без лишних затрат. Все высказанные мнения являются моими собственными.

Получите

новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:

Домашний сырный хлеб: два пути

2 марта 2013 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 13 апреля 2021 г.

Вкусный мягкий Домашний сырный хлеб , приготовленный двумя способами — прекрасный вариант сыра Чеддер и вариант с пармезаном и травами.

Люблю готовить обновки. У меня есть очередь готовить новые рецепты длиной в милю. Столько рецептов, так мало времени! Поэтому, когда что-то повторяется на моей кухне (или несколько, в данном случае), я считаю, что этим стоит поделиться.

Это определенно относится к этому мягкому сырному хлебу, впервые обнаруженному пару лет назад в книге Питера Рейнхарта «Artisan Bread Every Day» . Из партии получается два хлеба, поэтому я решил сделать две разные версии, когда готовлю.Сегодня это были чеддер с травами и пармезан, чеснок и травы.

Теперь вы можете подумать. «Джен, этот хлеб там не такой мягкий». Но поверьте мне, хотя у этого хлеба прекрасная корочка, у него — это , мягкая корочка и мягкая внутренняя часть (я полагаю, из-за молока в тесте).

Конечно, это дрожжевой хлеб, поэтому его нельзя назвать «быстрым», но это легко, и за один сеанс выпечки вы будете вознаграждены двумя отличными и разными буханками. И эти буханки прекрасно замораживаются, поэтому нарежьте их и положите в морозильную камеру, а затем вытащите немного, когда часть хлеба будет в порядке.Ночь пасты? Поджарьте немного травы пармезана и чеснока (поджаривание или поджаривание под жаровней, действительно раскрывает аромат в этом!) Суповая ночь? Чеддер и Херб отлично подойдут к нему. И, конечно же, из любого из них получится отличный сэндвич-хлеб.

Мои лучшие советы по выпечке на дрожжах

Я думаю, что большая часть проблем, с которыми люди сталкиваются при выпечке на дрожжах, связана с рецептами на основе дрожжей, например, с рецептом торта, где вы просто отмеряете ингредиенты, смешиваете их все вместе и выпекаете.

Рецепты на основе дрожжей никогда не могут быть такими точными. Такие параметры, как температура, влажность используемой муки, сезон выпечки и время подъема, могут отличаться от одной кухни к другой. Все это делает рецепты дрожжей менее последовательными от одной кухни к другой.

Теперь, когда вы это знаете, это более чем полдела 🙂 Выпечка на дрожжах — это не просто измерение, смешивание и выпечка, как, например, пирог. Вам нужно добавить в смесь немного веры в то, что вы видите (она выглядит липкой, поэтому ей нужно больше муки, независимо от того, сколько муки должно быть в рецепте), и почувствовать тесто (ощущается ли оно на ощупь?) гладкая, как попка ребенка, когда вы закончили месить?) и наблюдайте, как она увеличивается в размерах, когда она поднимается (вместо того, чтобы смотреть на часы).Сделай так, и все будет хорошо!

1. Будьте осторожны с температурой жидкости для расстойки теста перед добавлением дрожжей, чтобы не повредить дрожжи с самого начала. Если жидкость слишком холодная, дрожжи не активируются. Слишком жарко, и он умрет. Оптимальный диапазон температур для жидкости для расстойки теста — 105-110F для активных сухих дрожжей. Быстрорастворимые дрожжи немного более щадящие и могут выдерживать температуру до 120F. Все дрожжи погибают при температуре около 140 ° F. Термометр с мгновенным считыванием удобно иметь под рукой для проверки.
2. Всегда считайте количество муки, указанное в рецептах на основе дрожжей, «приблизительным». Мука будет отличаться от кухни к кухне и в зависимости от сезона, поэтому количество, необходимое для получения гладкого, мягкого теста, будет разным.
3. Учитывая совет № 2, я всегда сдерживаю 1 / 4–1 / 3 муки, указанной в рецепте, и добавляю ровно столько, сколько необходимо. Если вы сваливаете всю муку вначале, вы можете обнаружить, что ее слишком много, и после этого ее будет сложно отрегулировать.
4. Используйте большую стеклянную мерную чашку для расстойки теста.Легко увидеть, когда тесто увеличилось вдвое.
5. Будьте терпеливы. Время нарастания также является «приблизительным» и также может варьироваться. Доверяйте тому, что вы видите, а не часам.

Записки повара

Этот хлеб можно изменять до бесконечности. Подойдут все виды сыра, зелени и другие комбинации добавок. Хотите добавить вяленых помидоров или немного песто? Почему нет! Оливки? Уф. Конечно. Много сыра или совсем немного? Тебе решать.

Наконец, есть возможность поднять это тесто на ночь в холодильнике.Я редко делаю это, потому что я а) нетерпелив и б) не настолько организован, но не стесняюсь делать это. Нет сомнений в том, что любому хлебу лучше подрасти, чтобы он вкуснее.

Видео: Как приготовить сырный хлеб

Хотя придать форму этому сырному хлебу очень просто, этот процесс нелегко передать словами, что оставляет место для путаницы. Чтобы упростить задачу, я сделал небольшое видео, в котором показан процесс раскатывания и формования этого рецепта сырного хлеба …

И вот они, запеченные и готовые к нарезке!

Мягкий сырный хлеб: два пути

Вкусный мягкий сырный хлеб, с начинкой из сыра. Если вы измеряете количество муки в стаканах, возьмите 1 стакан, чтобы добавить по мере необходимости. Этот хлеб прекрасно застывает. Вы можете заморозить его целиком или нарезать, а затем заморозить, чтобы вы могли взять пару ломтиков, когда захотите. Делает 2 буханки.

]]>

Время приготовления 2 часа 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 3 часа 10 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 1/2 стакана небеленой хлебной муки, можно использовать на все случаи жизни, если это все, что у вас есть
• 2 чайные ложки мелкой соли или 1 столовая ложка.грубая кошерная соль
• 5 столовых ложек белого сахара или 5 столовых ложек коричневого сахара или 3 1/2 столовых ложки. мед или нектар агавы
• 1 стакан теплой воды, около 95F (для еще более мягкого хлеба используйте 1 стакан воды, оставшейся от кипящего картофеля, охлажденного)
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки теплой пахты или молока
• 1 1/2 столовой ложки растворимого дрожжи
• 1/4 стакана топленого несоленого сливочного или растительного масла

Чеддер и травы (для приготовления одного хлеба):

• 2 стакана тертого острого сыра чеддер
• 1/4 стакана измельченных трав, (петрушка и чеснок являются хороший выбор)

Пармезан, чеснок и травы (для приготовления одной буханки):

• 1 1/2 стакана пармезана, недавно натертого на терке
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка или около 2 чайных ложек. рубленый свежий чеснок
• 1/4 стакана измельченных трав, петрушка хорошо работает
• 1/4 стакана сливочного масла при комнатной температуре

ImperialMetric

]]> Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• В миске для смешивания или миксере смешайте вместе муку, соль и сахар *. (Совет: если вы измеряете муку в чашках без весов, удерживайте 1 чашку, чтобы добавить при необходимости позже). * Если вы используете мед или агаву, добавьте вместо них жидкие ингредиенты.

• В большой мерной чашке или миске смешайте воду и пахту и взбейте дрожжи до их растворения. Добавьте эту смесь вместе с топленым маслом к ​​сухим ингредиентам. Перемешайте вручную или крючком для теста, пока смесь не смешается, около 2 минут. Дать тесту постоять 5 минут.

• Продолжайте замесить тесто, при необходимости добавляя больше муки или воды, пока тесто не станет мягким, гладким и липким, но не липким.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите пару минут, затем сформируйте из теста шар.Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и либо поставьте в холодильник на срок до 4 дней, либо оставьте при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое (около 60-90 минут). (* Совет: мне нравится использовать стеклянный мерный стакан на 8 чашек, поэтому его легко увидеть, когда он увеличен вдвое по отметкам).

• Примечание. Если вы охлаждали тесто, выньте его из холодильника за 2 часа до начала выпекания, чтобы оно остыло до комнатной температуры.

• Разделите тесто на 2 равные части.Посыпьте каждый кусочком муки, а затем скалкой скатайте прямоугольник примерно 10 дюймов шириной и 16 дюймов длиной.

• ** См. Исходный пост «Cook’s Notes» для видео , демонстрирующего процесс раскатывания и формования этого сырного хлеба. **

• Для хлеба с чеддером и травами: равномерно распределите измельченный чеддер и зелень. поверхность теста. Начиная с самой короткой стороны, раскатайте тесто в виде желейного рулета и защипните шов.

• Для пармезана, чеснока и зелени: распределите размягченное масло по поверхности теста. Равномерно посыпать пармезаном, чесноком и зеленью. Слегка надавите ладонью, чтобы вдавить начинку в масло. Начиная с самой короткой стороны, раскатайте тесто в виде желейного рулета и защипните шов.

• Смажьте две формы для выпечки хлеба размером 8 на 4 дюйма и отложите в сторону.

• Формовка: острым ножом разрежьте тесто по центру вдоль.Поверните каждую деталь так, чтобы обрезанные стороны были обращены вверх, и поместите их рядом. Сожмите самый дальний конец. Удерживая срезы как можно больше вверх, поместите правую часть над левой. Выпрямите его и затем повторите, сжимая ближайший к вам конец. Если сыр вылетел, просто положите его сверху. Используя верстак или лопатку, осторожно поднимите тесто на смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Повторите то же самое с другим бревном теста, затем накройте их смазанным жиром куском полиэтиленовой пленки и дайте ему подняться, пока тесто не поднимется примерно на 1 дюйм над стороной формы в середине.

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекайте в общей сложности 45-50 минут, но после 25 минут выпекания поверните противни в духовке спереди назад и при необходимости накройте их алюминиевой фольгой (если это хлеб уже хорошо подрумянилась), чтобы верх не поджарился. Хлеб должен достичь внутренней температуры около 185 ° в центре.

• Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в противнях в течение нескольких минут. Проведите острым ножом по краю хлеба и осторожно уберите буханки на решетку для охлаждения.Дайте остыть в течение 1 часа перед нарезкой.

Видео

Примечания

Обязательно прочтите «Заметки повара» в исходном посте, чтобы узнать больше советов, вариантов, замен и вариаций этого рецепта!

Nutrition

Калорийность: 237 ккалУглеводы: 28 г Белки: 9 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 25 мг Натрий: 397 мг Калий: 69 ​​мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 280 IU Кальций: 0,4 мг 9000 железа

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Хлеб для блюд

Кухня Американская, канадская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей!

Еще рецепты домашнего сырного хлеба по сезонам и ужинам

Дрожжевой хлеб с сыром Халапеньо

Прекрасный вихревой хлеб с чеддером и халапеньо.

Подробнее

www.seasonsandsuppers.ca

Домашний хлеб с кусочками сыра

Вкусный домашний хлеб с большими кусочками сыра чеддер.

Подробнее

www.seasonsandsuppers.ca

Халапеньо Хлеб с сыром Поппер

Симпатичный и вкусный, этот хлеб с чеддером добавляет халапеньо.

Подробнее

www.seasonsandsuppers.ca

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

.