Рецепт Оливье с тунцом — Салат Оливье от 1001 ЕДА В радостном ожидании наступления Нового года, хочу поделиться с вами нетрадиционным рецептом традиционного салата Оливье, который мы позаимствовали в солнечной Испании.Я …
В радостном ожидании наступления Нового года, хочу поделиться с вами нетрадиционным рецептом традиционного салата Оливье, который мы позаимствовали в солнечной Испании. Я всегда думала, что Оливье – исконно французское блюдо, рецептом которого поделился с нами в 60- х годах французский шеф-повар, владелец ресторана «Парижской кухни» в Российской столице – Люсьен Оливье. Как оказалось, у испанцев есть своя версия приготовления «мясного салата», который у них отнюдь не мясной, а рыбный! Почему бы и не нарушить немного традиции и поэкспериментировать? Я вас уверяю, Оливье с тунцом будет отличной находкой для меню вашего праздничного стола.
Чтобы приготовить салат Оливье с тунцом, вам понадобится:
морковь – 1-2 шт. картофель – 2-3 шт. яйца куриные – 4 шт. зеленый горошек консервированный – 100-120 г оливки – 100-110 г тунец консервированный – 1 банка (300 г) майонез – 340 мл перец красный консервированный – для украшения соль – по вкусу
Как приготовить салат Оливье с тунцом:
1. Отварить, остудить и очистить картофель и морковь, нарезать маленькими кубиками и выложить в емкость, в которой будем смешивать наш Оливье. 2. Измельчаем сваренные вкрутую яйца, добавляем к уже нарезанным овощам. 3. Консервированный тунец разделяем на небольшие кусочки, предварительно освободив от жидкости, добавляем к овощам. 4. Оливки отделяем от косточек, нарезаем небольшими кусочками и вместе с горошком добавляем к остальным ингредиентам в салат. 5. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем. 6. При подаче я использовала форму, которой может служить жестяная банка без дна из-под горошка. Дно блюда устилаем салатными листьями, сверху ставим заранее подготовленную формочку, в которую накладываем Оливье, формируем ложкой, чтобы не было неровных поверхностей, аккуратно убираем форму. Сбоку на блюдо кладем кусочки консервированного перца, половинку вареного яйца и веточку укропа. Салат готов к подаче.
Итак, Оливье с тунцом готов к употреблению. Обязательно попробуйте разнообразить ваш новогодний стол вот таким вот «Испанским оливье», и вы нисколько не пожалеете!
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Оливье с тунцом — Мастер рецептов
1. Этап
Предварительно отварите картофель, морковь и яйца до готовности.
2. Этап
Овощи очистите от кожуры. Морковь и яйцо мелко нарежьте.
3. Этап
Картофель так же нарежьте кубиками. Яблоко берите кисло-сладкое, кожуру можно оставить или снять как вам удобно, нарежьте его мелко.
4. Этап
Огурец нарежьте как остальные овощи и добавьте в салатницу. С тунца слейте масло и разомните вилкой, добавьте в салат.
5. Этап
В наше оливье добавьте рубленную петрушку. посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Можно подавать.
6. Этап
Приятного аппетита!!!
7. Этап
Рецепт оливье с тунцом прекрасно подойдет для людей которые не едят мясо, но с удовольствием употребляют в пищу рыбу. Консервированный тунец в собственном соку прекрасно сочетает с яблочком и остальными ингредиентами. Салат прекрасно подойдет для новогоднего стола или для разнообразия простого семейного ужина.
Рецепт Вкусный «Оливье» с тунцом: видео-рецепт
Все делают и любят салат «Оливье», и у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления дома и свои секреты. Хочу поделиться с вами рецептом этого салата с консервированным тунцом, это очень вкусно!
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/11 ингредиентов
2 шт. отварной картофель
2 шт. соленые огурцы
2 шт. вареная морковь
50 г свежемороженного горошка
150 мл воды (для горошка)
0.5 ч.л. соли (для горошка)
1 шт. свежий огурец
250 г консервированного тунца
3 шт. вареных яйца
Пучок зеленого лука
Майонез по вкусу
desert_recepti ?
Пока без рейтинга 83,15
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Зеленый горошек отвариваем в подсоленной воде 5 минут, отсчитывать от закипания.
Рецепт Оливье с тунцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
144.3 кКал
1684 кКал
8.6%
6%
1167 г
Белки
5.3 г
76 г
7%
4.9%
1434 г
Жиры
10.3 г
56 г
18.4%
12.8%
544 г
Углеводы
7.1 г
219 г
3.2%
2.2%
3085 г
Органические кислоты
0.2 г
~
Пищевые волокна
1.3 г
20 г
6.5%
4.5%
1538 г
Вода
74.1 г
2273 г
3.3%
2.3%
3067 г
Зола
1.591 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
95.1 мкг
900 мкг
10.6%
7.3%
946 г
Ретинол
0.038 мг
~
альфа Каротин
80.34 мкг
~
бета Каротин
0.414 мг
5 мг
8.3%
5.8%
1208 г
бета Криптоксантин
0.132 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
24.639 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.063 мг
1.5 мг
4.2%
2.9%
2381 г
Витамин В2, рибофлавин
0.095 мг
1.8 мг
5.3%
3.7%
1895 г
Витамин В4, холин
38.89 мг
500 мг
7.8%
5.4%
1286 г
Витамин В5, пантотеновая
0.329 мг
5 мг
6.6%
4.6%
1520 г
Витамин В6, пиридоксин
0.128 мг
2 мг
6.4%
4.4%
1563 г
Витамин В9, фолаты
8.388 мкг
400 мкг
2.1%
1.5%
4769 г
Витамин В12, кобаламин
0.091 мкг
3 мкг
3%
2.1%
3297 г
Витамин C, аскорбиновая
14.51 мг
90 мг
16.1%
11.2%
620 г
Витамин D, кальциферол
0.241 мкг
10 мкг
2.4%
1.7%
4149 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
3.598 мг
15 мг
24%
16.6%
417 г
Витамин Н, биотин
2.644 мкг
50 мкг
5.3%
3.7%
1891 г
Витамин К, филлохинон
27.5 мкг
120 мкг
22.9%
15.9%
436 г
Витамин РР, НЭ
2.4205 мг
20 мг
12.1%
8.4%
826 г
Ниацин
1.184 мг
~
Бетаин
0.053 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
215.62 мг
2500 мг
8.6%
6%
1159 г
Кальций, Ca
35.46 мг
1000 мг
3.5%
2.4%
2820 г
Кремний, Si
2.056 мг
30 мг
6.9%
4.8%
1459 г
Магний, Mg
18.5 мг
400 мг
4.6%
3.2%
2162 г
Натрий, Na
357.76 мг
1300 мг
27.5%
19.1%
363 г
Сера, S
51.39 мг
1000 мг
5.1%
3.5%
1946 г
Фосфор, P
81.6 мг
800 мг
10.2%
7.1%
980 г
Хлор, Cl
173.01 мг
2300 мг
7.5%
5.2%
1329 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
31.9 мкг
~
Бор, B
20.1 мкг
~
Ванадий, V
2.45 мкг
~
Железо, Fe
0.846 мг
18 мг
4.7%
3.3%
2128 г
Йод, I
8.52 мкг
150 мкг
5.7%
4%
1761 г
Кобальт, Co
5.848 мкг
10 мкг
58.5%
40.5%
171 г
Литий, Li
2.252 мкг
~
Марганец, Mn
0.1083 мг
2 мг
5.4%
3.7%
1847 г
Медь, Cu
93.05 мкг
1000 мкг
9.3%
6.4%
1075 г
Молибден, Mo
2.823 мкг
70 мкг
4%
2.8%
2480 г
Никель, Ni
1.113 мкг
~
Олово, Sn
1.16 мкг
~
Рубидий, Rb
24.2 мкг
~
Селен, Se
3.755 мкг
55 мкг
6.8%
4.7%
1465 г
Стронций, Sr
3.02 мкг
~
Фтор, F
130.83 мкг
4000 мкг
3.3%
2.3%
3057 г
Хром, Cr
10.71 мкг
50 мкг
21.4%
14.8%
467 г
Цинк, Zn
0.436 мг
12 мг
3.6%
2.5%
2752 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.318 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
2.3 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.205 г
~
Сахароза
0.441 г
~
Фруктоза
0.193 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.021 г
~
Аргинин*
0.061 г
~
Валин
0.044 г
~
Гистидин*
0.017 г
~
Изолейцин
0.036 г
~
Лейцин
0.054 г
~
Лизин
0.055 г
~
Метионин
0.011 г
~
Метионин + Цистеин
0.007 г
~
Треонин
0.037 г
~
Триптофан
0.012 г
~
Фенилаланин
0.036 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.025 г
~
Заменимые аминокислоты
0.033 г
~
Аланин
0.031 г
~
Аспарагиновая кислота
0.163 г
~
Глицин
0.031 г
~
Глутаминовая кислота
0.127 г
~
Пролин
0.032 г
~
Серин
0.037 г
~
Тирозин
0.029 г
~
Цистеин
0.011 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
80.17 мг
max 300 мг
бета Ситостерол
14.307 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
2.1 г
max 18.7 г
12:0 Лауриновая
0.001 г
~
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.523 г
~
18:0 Стеариновая
0.313 г
~
20:0 Арахиновая
0.022 г
~
22:0 Бегеновая
0.051 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
2.37 г
min 16.8 г
14.1%
9.8%
16:1 Пальмитолеиновая
0.011 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
1.945 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.001 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
4.893 г
от 11.2 до 20.6 г
43.7%
30.3%
18:2 Линолевая
4.346 г
~
18:3 Линоленовая
0.005 г
~
Омега-6 жирные кислоты
4.6 г
от 4.7 до 16.8 г
97.9%
67.8%
Салат «Оливье» с тунцом и оливками | Стильная домохозяйка
Оригинальный салат оливье
Каждая хозяйка знает идеальный рецепт праздничного «Оливье» и у каждой искусницы он разный. Мы рекомендуем присмотреться к нашему варианту: удачная замена мясного компонента на рыбную консерву очень выгодно оттеняет знакомый вкус салата, а добавление оливок делает пикантным и очень изысканным общий вкусовой букет.
Блюдо собирается достаточно просто: никаких слоев или какой-то сложной нарезки здесь нет. Проще говоря, шинкуем все кубиками и очень активно мешаем ложкой. Если тунец вам по каким-то причинам не интересен, его с легкостью и без потерей во вкусе можно заменить на любую рыбку в масле. Разумеется, салат далек от диетического блюда, поэтому майонезом (в данном случае) «кашу» не испортишь.
Ингредиенты:
горошек консервированный — 80 г;
-тунец (консерва в масле) — 300 г;
майонез — 200 г;
зеленый лук — пучок;
оливки без косточек — 100 г;
свежий огурчик — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
картофель — 5-6 шт.;
яйцо — 2 шт.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецептСалат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
Приготовление:
1) В точности отмерим количество ингредиентов по рецептуре. Самый первый шаг в приготовлении — это варка овощей (морковь, картофель) и яиц до абсолютной готовности. 2) Охлажденные до умеренной температуры овощи почистим от верхнего слоя, снимем скорлупу с яиц. 3) Кубиками размером примерно с горошину порежем картофель.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
4) С морковью поступим также.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
5) Высыплем оба ингредиента в просторную салатную миску.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
6) Огурчик порежем кубиками.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
7) Мелко нашинкуем лучок.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
8) Нарезку из огурцов и лука добавим к другим ингредиентам в миску.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
9) Каждую оливку порежем на четыре части, мелко порубим яйца.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
10) Также закинем к салату.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
11) Прямо в банке разомнем тунец вилкой и вместе с горошком добавим в миску.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
12) Обильно заправим майонезом. Интенсивными движениями ложкой все перемешаем.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками рецепт
13) Сервировать будем порционно в небольшие салатнички.
Салат на новой год оливье с тунцом и оливками вариант подачи
Приятной дегустации!
Еще больше статей 👉👉👉здесь👈👈👈Читай с пользой✌
PS. Откровение автора:Я искренне радуюсь каждому новому подписчику. А от каждого лайка на сердце становится теплее🥰😘😍. Порадуй автора😃, нажми на палец вверх и подпишись😏👍👍👍. Делай добро людям!👏
Оливье с тунцом и креветками — Рецепт
Вы находите на странице Оливье с тунцом и креветками готовый рецепт, так же мы приготовили Ингридиенты к рецепту Оливье с тунцом и креветками.
«Новая версия салата оливье — с тунцом и мелкими креветками. Горошек можно и не добавлять, а маринованные огурчики можно заменить зелеными оливками, так даже интереснее. Хорошо еще, если есть немного свежего укропа. «
Ингредиенты рецепта
5-6 мелких картофелин
2 морковки
3 вареных яйца
1 банка тунца
1 стакан мелких готовых креветок (криля)
1/2 стакана зеленого горошка (консервированного или мороженого)
2 маринованных огурчика или 1/2 баночки оливок без косточек
1 стакан майонеза (или по вкусу)
соль и перец по вкусу
Способ приготовления рецепта
Картофель и морковь отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Порубить 2 вареных яйца. Сложить в салатник.
Слить жидкость из банки с тунцом. Размять рыбу вместе с небольшим количеством майонеза. Добавить в салат.
Добавить в салат горошек, половину креветок, мелко нарезанный огурчик или маслины. Перемешать, добавить по вкусу еще майонеза, посолить и поперчить.
Выложить салат горкой на сервировочное блюдо, украсить оставшимся вареным яйцом, потертым на терке, креветками и оливками.
Категория рецепта: Рыбные салаты
Рецепт приготовили: 1581 чел.
Дата публикации рецепта: 5-07-2011, 01:30
Приятного Аппетита!
Салат с тунцом консервированным рецепт
Кулинарния » Салаты » Салаты с рыбой и морепродуктами
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Предлагаем упрощенный рецепт по мотивам популярного Нисуаза — без сложных гастрономических ухищрений готовим салат с тунцом консервированным и овощами. Формируется он очень быстро и также моментально съедается, вдоволь насыщает, заряжает энергией и не оставляет чувства тяжести.
Мясистый консервированный тунец идеально сочетается с сочными помидорами и крепкими хрустящими огурцами, отварные яйца добавляют сытность, а оливки — пикантный вкус. Заправка здесь самая простая — душистое растительное масло, никаких специфических добавок и экзотических приправ. Это сборное ассорти вполне самодостаточно, годится для самостоятельной подачи, но по желанию им можно дополнить основное блюдо, презентовать как гарнир.
Ингредиенты на 2-3 порции:
консервированный тунец в собственном соку — 1 банка;
яйца перепелиные — 8 шт.;
помидоры черри — 5 шт.;
огурцы свежие — 200 г;
оливки — 50 г;
салатные листья — пучок;
оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Салат с тунцом консервированным рецепт
Тунца вынимаем из жидкости, нарезаем небольшими аккуратными кусочками примерно одинакового размера. В процессе удаляем хребты.
Яйца отвариваем около 5 минут с момента закипания жидкости. Остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и разрезаем на половинки. Вместо перепелиных яиц можно взять 1-2 штуки куриных, нарезав небольшими дольками.
Свежие огурцы разрезаем вдоль пополам. Затем каждую часть делим кусочками среднего размера, не мельчим. Огуречную нарезку должно быть удобно накалывать вилкой.
Миниатюрные томаты режем на четвертинки. Черри можно заменить одним крупным помидором, нарезанным на небольшие сегменты.
Салатные листья промываем обсушиваем. Рвем руками на произвольные кусочки и распределяем по плоским тарелкам. Указанная в рецепте дозировка продуктов рассчитана на 2-3 средние порции. Для основы подходят любые салатные сорта или их смесь — латук, ромэн, айсберг, шпинат и т.д.
В любом порядке разбрасываем по всей площади салата огурцы и помидоры, целиком добавляем оливки. По желанию слегка присыпаем смесь мелкой солью.
Дополняем красочный овощной микс яичными половинками и кусочками консервированной рыбы. Сбрызгиваем оливковым маслом — примерно по ложке на каждую порцию. По желанию присыпаем смесь свежемолотым ароматным перцем. Подаем блюдо сразу после сборки.
Салат с тунцом консервированным и овощами готов! Приятного аппетита!
Представленная здесь версия является моей, заимствованной из нескольких русских
источников и объединение некоторых до и некоторых постсоветских ингредиентов (но
нет рябчиков — см. История ).
Марка — (12 часов — 45 минут работы)
Очистить и нарезать кубиками КАРТОФЕЛЬ и МОРКОВЬ примерно на 1/2 дюйма
в стороне. Тушите в подсоленной воде ровно столько, чтобы они стали мягкими.
Слить и остудить.
Варка
EGGS довольно крепкая. Остудить, очистить от кожуры и нарезать половинками.
Кубики МЯСО со стороной примерно 1/2 дюйма. Добавьте к картофелю.
Кости ОГУРЕЦ около 1/2 дюйма, ПИЛЫ около 1/4 дюйма
на стороне.Добавить в Картофель
Смешать PEAS с картофелем. Не нужно оттаивать.
Для гарнира, яма ОЛИВКИ . Слив КОЛПАЧКИ .
Тщательно перемешать все заправки , затем смешать с картофелем.
пока хорошо не распределится. Наконец, добавьте Eggs .
Охладите на ночь (если возможно) и подавайте холодными с гарниром.
с оливками и каперсами .
Испанский картофельный салат (Ensaladilla Rusa) — испанский фаворит
Испанский картофельный салат (Ensaladilla Rusa) — фаворит испанцев, приготовленный из картофеля, моркови, вареных яиц, вареного гороха, тунца и майонеза. Очень вкусно!
Салат из испанского картофеля (Ensaladilla Rusa)
Несколько месяцев назад мы отдыхали в Испании. Находясь в Мадриде, мы однажды остановились на обед в одном из ресторанов в центре города.Каждый раз, когда я приезжаю в страну, я люблю есть то, что едят местные жители.
На этот раз я сделал то же самое и посмотрел в их меню традиционные испанские блюда. Я выбрал Ensaladilla Rusa.
(Это было мое блюдо в Мадриде. Салат был окружен мясным ассорти, и моим фаворитом, конечно же, был Хамон Серрано. И снова вкуснятина!
Ensaladilla Rusa — это картофельный салат, который очень хорошо известен во всем мире, но в каждой стране его делают по-своему, используя ингредиенты, характерные для их кухни.
Это может быть популярно в Испании, но настоящий рецепт родом из России. В России традиционно вокруг праздников, особенно в канун Нового года.
Русские эмигранты привезли салат с собой в Аргентину, Коста-Рику, Перу или Мексику. С годами каждая страна адаптировала рецепт к местным ингредиентам.
Я поделюсь с вами сегодня этой версией, которая является самой популярной в Испании и сделана из картофеля, моркови, вареных яиц, вареного гороха, тунца и майонеза.
Некоторые рецепты также содержат жареный перец, каперсы, креветки или даже соленые огурцы.
Это восхитительный простой салат, в котором используются ингредиенты, которые есть у большинства людей в кладовой: картофель, морковь, горох, банка тунца, майонез.
Если вы знаете, как приготовить домашний майонез, отлично, если нет, то баночка с майонезом тоже подойдет.
У
румын тоже есть версия этого салата .
Румынский салат из говядины (Salata De Boeuf)
A
Несколько советов перед тем, как начать готовить рецепт:
Лучше всего использовать менее крахмалистый картофель, чтобы салат имел некоторую консистенцию и текстуру.Лично я не очень люблю картофельные салаты, в которых картофель превращается в кашицу, потому что он либо слишком сильно отварен, либо слишком крахмалистый.
Красный картофель — хороший вариант. Здесь у вас есть коллекция рецептов с картошкой на выбор. В статье также объясняется, какой картофель использовать в разных рецептах.
Также не готовьте картофель и морковь в одной посуде. Моркови нужно больше времени на приготовление; поэтому их нужно готовить отдельно; в противном случае, как я уже сказал, картофель будет слишком прожарен.
Я использовал замороженный горошек, который готовил отдельно, но вы также можете использовать высушенную банку гороха.
Или вы можете использовать свежий горошек, приготовленный в небольшом количестве соленой воды.
Как подать этот испанский картофельный салат:
В Испании этот салат подают в виде тапас круглый год. Тем не менее, вы можете подавать его как закуску. Или как основное блюдо с мясным ассорти.
С хлебом абсолютно вкусно, но выбирайте домашний хлеб хорошего качества.
Если вы хотите приготовить самостоятельно, Я очень рекомендую вам попробовать этот рецепт.
Нарежьте его тонкими ломтиками и поджарьте перед подачей на стол.
PIN ЭТО ПОЗЖЕ:
Что пить с этим салатом?
Прекрасно подойдет бокал холодного белого вина, такого как совиньон.
Наслаждайтесь и надеюсь, вы скоро попробуете!
Рекомендации по картофельным салатам:
Вкусный американский легкий картофельный салат
Румынский картофельный салат
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 45 минут
Состав
3-4 средних красных картофеля отварных
2-3 средних моркови
2 вареных яйца
1 жареный перец (из банки можно)
1 чашка вареного горошка
1 банка тунца
1 1/2 стакана майонеза
соль и перец по вкусу
Дополнительно: 1 нарезанный маринад
Инструкции
Вымойте и почистите картофель.Поместите их в большую кастрюлю, наполненную водой.
Используйте кастрюлю меньшего размера для приготовления очищенной моркови. В последние 5 минут добавьте замороженный горошек.
Добавьте чайную ложку соли в каждую кастрюлю, доведите воду до кипения и варите овощи, пока они не станут мягкими, но не кашицеобразными.
Отдельно варить яйца около 10 минут, снимать с плиты и охладить в холодной воде. Удалите ракушки и отложите их в сторону. Сохраните яичный желток для украшения.
Снимите картофель, морковь и горох с огня и дайте им остыть.
Картофель очистить.
Нарезать кубиками картофель, морковь, яйца и жареный перец.
Поместите их в салатник.
Добавьте вареный горошек.
Слейте воду из банки с тунцом и добавьте рыбу к овощам.
По желанию, вы можете добавить нарезанный кубиками рассол.
Добавьте майонез и хорошо перемешайте.
Посолить и поперчить по вкусу.
Украсить тертым яичным желтком.
Охладите салат на некоторое время, пока он не остынет, затем подавайте.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калории: 570 Всего жиров: 44 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 35 г Холестерин: 97 мг Натрий: 602 мг Углеводы: 29 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 14 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Поделиться — это забота!
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
Рецепт
звезды Мишлен | Стиль жизни
Обладая более чем 20-летним опытом и множеством звезд Мишлен, шеф-повар Оливье Эльзер является кулинарным директором французского ресторана L’Envol в отеле St Regis Hong Kong. Он делится секретами одного из своих фирменных блюд: тунца на гриле с пятью специями
Каково происхождение этого блюда?
Я предлагаю это блюдо в Гонконге с момента моего приезда 11 лет назад, но я создал его в Abbaye de la Bussière в Бургундии около 15 лет назад, когда впервые стал шеф-поваром.
Тунец — не самая распространенная рыба в бургундской кухне…
Именно так! И поэтому я создал это блюдо. Я хотел придумать что-то совершенно неожиданное в этом регионе.
Вдохновение для вашего рецепта пришло из Японии?
На самом деле, я никогда не был в Японии или Азии, когда он был впервые создан. Это было очень личное творение. Теперь, когда я нахожусь в Азии, все думают, что это японское блюдо, но почти ни один из ингредиентов не используется в азиатской кухне.Довольно интересно…
Сколько времени ушло на его создание?
С моим су-шефом нам потребовалось от шести до восьми месяцев, чтобы найти идеальный баланс. Когда шеф-повар запускает блюдо, он никогда не может быть на 100% уверен, что оно понравится покупателю — или что оно понравится ему самому. Это процесс, который люди не обязательно видят, но для шеф-повара кулинария постоянно развивается. Он все время меняется, как и ожидания клиентов. Никогда не бывает данности. Вы должны постоянно сомневаться в себе.
Когда я запускаю новое блюдо, мне очень нравится наблюдать, как люди его едят. Это одна из причин, по которой мне нравится работать на открытой кухне. То, как они едят это блюдо, дает нам представление о том, как мы потенциально переставим блюдо на тарелке, чтобы они наверняка приняли все ингредиенты одновременно.
Какой тунец и специи вы используете в этом рецепте?
Я использую тунца альбакора из Франции, но если вы используете тунца из Японии, это не проблема, если он не слишком жирный.Торо вообще не работает с этим рецептом; вы должны использовать магуро. Затем я использую пять специй: семена фенхеля, кунжут, анис, мак и розовый перец, которые я не измельчаю слишком мелко, потому что не хочу, чтобы они смешивались. Мы провели множество испытаний с многочисленными специями. Вначале у нас было немало проблем — слишком много преобладающих специй — пока я не обнаружил, что эти пять специй были наиболее подходящими для добавления этого тунца.
Винегрет из лука-шалота также очень важен для кислотности.В нем около 30 ингредиентов. Лук-шалот готовится с уксусом; это довольно интенсивное сокращение количества сока, которое вы затем расслабляете с помощью масла из виноградных косточек, измельченного чеснока и небольшого количества чеснока. Когда вы кладете это на тунец с авокадо, который получается немного жирным и жирным, получается действительно интересное сочетание текстуры и кислотности. Это не слишком сложный рецепт, но, конечно, вы должны уважать некоторые из моих маленьких секретов!
Тунец на гриле с пятью специями (4 порции)
250 г филе тунца белого альбакора
50 г смешанных специй: черный и белый кунжут, семена аниса, семена фенхеля и розовый перец
2 измельченных авокадо с мелко нарезанным красным луком, кориандром и соком лайма
80 г обжаренного во фритюре лука-шалот
Заправка
Приготовление
Разделите тунец на порции ровной прямоугольной формы.Положите тунец в смесь специй и равномерно покройте смесью. Обжарьте по 30 секунд с каждой стороны, чтобы поджарить специи и придать им цвет; отложить.
Разбить авокадо и одновременно с кориандром добавить мелко нарезанный красный лук. В конце добавьте немного лайма.
Для заправки просто смешайте все ингредиенты.
Покрытие
На глубокую тарелку аккуратно положите слой авокадо, затем добавьте сверху пять ломтиков тунца (по 10 г). Продолжайте добавлять заправку по всему блюду, чтобы наполовину покрыть авокадо.Добавьте хрустящий лук-шалот поверх тунца и посыпьте свежей зеленью.
фото Calvin Ng
Нажмите здесь, чтобы узнать больше
Консервный рай Оливье Полле (рецензия)
Хотелось бы рассматривать Консервный рай как диалогический фильм: диалогический в бахтинском смысле, в котором независимые, несвязанные голоса вступают друг в друга в незавершенном, открытом обмене, не подчиняющемся последнему слово (см. «Проблемы поэтики Достоевского» М. Бахтина, 1984).Но, возможно, я наивен.
Фильм рассказывает историю расширения неолиберального капитализма до постколониального форпоста на глобальном юге. В частности, речь идет о филиппинской индустрии тунца, которая обосновалась в одном из городов Папуа-Новой Гвинеи в течение первого десятилетия текущего столетия. В Canning Paradise есть сцены рыбалки и катания на лодках. Есть сцены деревенских собраний и городских сцен горячих, вызывающих демонстраций. Однако по большей части фильм фокусируется на говорящих головах.Мы видим лица и слышим голоса всех основных участников этой истории — должностных лиц Европейского Союза, местных политических элит, лидеров неправительственных организаций (НПО), сельских жителей, мужчин и женщин, молодых и старых. Мы слышим, то есть от всех — от всех, кроме представителей индустрии тунца, которые, конечно, отказались участвовать. Не важно. Отсутствие голоса последних присутствует в их грубых действиях, которые здесь проявляются в чрезмерном вылове рыбы, загрязнении окружающей среды, злоупотреблении рабочей силой и манипулировании местными элитами, и все это с целью создания макиладоры, зоны свободной торговли для получения прибыли и целей в городе Маданг.Canning Paradise состоит из множества голосов, но насколько этот диалог является открытым? Насколько он незавершен?
Катастрофа истощения прибрежных рыбных запасов, загрязнение городского залива, угроза принудительного переселения небольшого островного сообщества, которое волей-неволей оказывается прямо посреди зоны свободной торговли, и эксплуатация рабочей силы — все это изображен остро и потрясающе, без сентиментального романтизма. Что выделяется, так это то, что местные жители сопротивляются тунцовому промыслу и его макиладору.Они выражают гневные протесты против отчуждения земель в интересах новой зоны свободной торговли и недвусмысленно заявляют о своей многосторонней приверженности ресурсам, от которых зависит их жизнедеятельность, — земле и морю. Но все, что у них есть, — это их голоса. Им определенно не хватает официальной правовой и политической поддержки, а также поддержки со стороны международного гражданского общества. Пара активистов-экспатриантов, юрист и прикладной антрополог, действительно неоднократно появляются в фильме, как и еще одна пара представителей неправительственных организаций.Они выступают от имени и в защиту обычных землевладельцев и рыбаков. И они говорят от имени экологического регулирования. Но их голоса заглушают отстраненные официальные лица в деловых костюмах, отстаивающие местную и внешнюю ценность экспорта тунца на таких благородных площадках, как Совет Европейского Союза.
Фильм заканчивается сменой правительства в Папуа-Новой Гвинее в 2012 году и предположением о том, что проиндустриальный уклон начнет смещаться в пользу землевладельцев и уравновесить игровое поле, по крайней мере, до некоторой степени.Это также заканчивается угрозой насилия, сродни сопротивлению, которое имело место из-за воздействия на окружающую среду огромного медного рудника на Бугенвиле (1988–1997). Таким образом, фильм заканчивается предположением, что в диалоге между глобальным капитализмом и владельцами ресурсов на местном уровне, по крайней мере, на данный момент в этом сеттинге, силы глобального капитала не будут просто свободны за последним словом. Как я сказал вначале, хотелось бы надеяться, что этот увлекательный документальный фильм изображает диалогические отношения в этом бахтинском смысле между членами местного сообщества, удаленными рынками, транснациональным капиталом и национальными и международными политическими режимами.Но почему-то не чувствуешь себя слишком уверенным в том, что этот открытый, равноправный диалог может или будет продолжаться в долгосрочной перспективе.
Canning Paradise — это грандиозное достижение, с которым я поздравляю его продюсера / режиссера / сценариста Оливье Полле. Единственная проблема, с которой я сталкиваюсь, заключается в том, что его продолжительность составляет девяносто минут, что делает фильм трудным для использования в классе. Если бы его отредактировали в виде часовой версии, он стал бы отличным дополнением к курсам на уровне колледжа по культуре и глобальному капитализму, а также к любому другому, автономному контексту, в котором проходят дебаты…
Русский салат и его загадочный рецепт
А вы знали, что точного рецепта русского салата никто не знает? Один из самых популярных салатов в мире был создан 150 лет назад в модном ресторане в Москве, и, хотя многие пытались украсть его рецепт, никто не смог, и его секрет был утерян навсегда. Это история этого русского блюда, которое нравится людям во всем мире.
История салата Оливье
Большинству из вас он известен как Русский салат , но некоторые до сих пор называют его оригинальным названием: Салат Оливье .История этого блюда имеет оттенок детективного романа. Во-первых, неизвестно, был ли шеф-повар, придумавший его рецепт, французом, швейцарцем или бельгийцем. Правда в том, что он говорил по-французски и был знатоком французской кухни. В 1860 году открыл в Москве дорогой ресторан «Эрмитаж». Из всех блюд, которые здесь подавали, самым популярным был салат, состоящий из богатой смеси ингредиентов с особым соусом, делавший его неотразимым. Блюдо названо в честь шеф-повара: салат Оливье.
Никто не знал рецепта салата, и у Оливье была отдельная комната на кухне ресторана, куда никто другой не имел доступа. Здесь он тайно приготовил свое восхитительное творение, чтобы никто не узнал его рецепт. Салат стал настолько знаменитым, что сам царь Александр II был в Эрмитаже, чтобы попробовать его. В 1883 году Люсьен Оливье умер и унес секрет своего блюда в могилу, так как он никогда не писал рецепт, и никто из его помощников не видел, как он его готовил. Его ресторан «Эрмитаж» окончательно закрылся в 1905 году.
Ресторан «Эрмитаж»
Какие ингредиенты салата Оливье?
Салат Olivier был блюдом, созданным для вкуса знатных и богатых россиян, которые так любили французскую культуру в конце девятнадцатого века. Для его успеха важно было собрать очень эксклюзивные и дорогие ингредиенты, которые сделали блюдо доступным только для богатых. Салат Olivier отвечал всем этим требованиям, и мы могли бы даже найти его довольно экстравагантным блюдом.
В этом блюде может быть до 100 различных ингредиентов. Среди них были омары, икра, оленина, фазан и другие дорогие виды мяса. Ко всему этому Оливер добавлял вареное яйцо, соленые огурцы и картофель, среди других ингредиентов, нарезанных очень маленькими кусочками. Наконец, к смеси был добавлен великий секрет: соус. Заправка представляла собой своего рода майонез с множеством разных трав и, вероятно, горчицей, которая очень хорошо смешивалась с остальной частью салата, чтобы сделать его восхитительным.
Кража рецепта
Как мы уже видели, шеф-повар Оливье разработал свой самый ценный рецепт в отдельной комнате, куда никто не мог войти, пока он работал. Но однажды, готовя салат, ему пришлось покинуть ресторан и оставить дверь открытой. Один из его помощников, Иван Иванов, воспользовался ситуацией и вошел в личную комнату Оливера, где увидел все на столе. Секрет был у него перед глазами, но он не мог знать, в каких пропорциях должен использовать каждый ингредиент.Тем не менее, он мог предположить, как был приготовлен салат.
После этого эпизода Иванов уволился с работы в Эрмитаже и отправился со своим рецептом в другой ресторан — «Москву». Там он стал поваром, который представил миру подозрительно похожий салат, который он назвал Столичный салат (Столичный салал). Этот салат употребляют до сих пор, его еще называют салатом мусковит. Это имитация оригинального салата Оливье, но с более простыми ингредиентами.
Салат Столичный
Салат Оливье сегодня
Салат «Оливье» стал настолько известным, что во многих странах начали делать его собственные версии.Самые дорогие ингредиенты были удалены и заменены более дешевыми в зависимости от страны, в которой вы его готовите: тунец, горох, морковь и т. Д. Во многих странах салат Оливье известен как русский салат или картофельный салат, в то время как другие сохраняют его оригинальное название Салат Оливье .
В России это типичное блюдо в новогоднюю ночь и во многих других случаях. Также существует вариант в виде очень типичного летнего холодного супа под названием окрошка . В этом супе используются те же ингредиенты, что и в салате Оливье, к которому нужно добавить популярный русский напиток под названием , квас , который придает ему другой вкус.
Какие ингредиенты русского салата есть в вашей стране?
Коронавирус: Джейми Оливер рассказывает, как приготовить домашнюю пасту в новом шоу
У Джейми Оливера снова были маленькие помощники для демонстрации кулинарии (Изображение: Канал 4)
Джейми Оливер показал нам, насколько легко приготовить макароны — без помощи макаронной машины.
Положа руку на сердце, мы даже не подозревали, что это так просто.
Телевизионный шеф-повар призывает нацию готовить во время блокировки из-за коронавируса в его шоу «Джейми: готовить и продолжать».
И, как видео с упражнениями Джо Уикса на YouTube, после просмотра шоу вы удивитесь, как вы вообще обходились без него.
В сегодняшнем эпизоде Джейми и случайные члены его выводка (вместе с женой Джулс, он является родителем Поппи, 18, Дейзи, 16, Лепестка, 11, Бадди, 9, и Ривера 3) сделали шедевр из пасты из тунца и овощей. .
Джейми Оливер приготовил целый пир (Фото: Канал 4) Рецепт Джейми проще, чем предполагает это выражение (Изображение: Канал 4).
Ингредиенты включают консервированный тунец, любые овощи, которые вы должны подать (в его случае, лук-порей и брокколи), фирменный всплеск масла, добавленный с высоты, и для макаронных изделий. , мука и горячая вода.
Просто! Теоретически…
Школьный арт-проект или домашняя паста? Или оба? (Изображение: канал 4) Дети Джейми Ривер, Лепесток и Бадди приняли участие в акции (Фото: Канал 4)
Вот способ приготовления пасты:
1 Выложите 3 стакана макаронной муки или простой муки на плоскую поверхность и создайте куполообразную форму с выемкой посередине 2 Вылейте одну чашку горячей воды (на каждые три чашки муки) в центр мука 3 Перемешайте вилкой до образования густого теста 4 Замесите, пока оно не станет липким, как пластилин 5 Дайте тесту застыть на полчаса в пергаментной бумаге и кухонном полотенце 6 Раскатайте небольшой кусок теста в форму маленькой сосиски с толстым средним и более тонким концами, а затем протяните пальцы, чтобы получилась тонкая, нежная, изогнутая форма 7 Дайте кусочкам высохнуть, пока не станет камнем. твердое вещество в банке, с небольшим количеством рисовых зерен для впитывания воды
Затем для блюда из макарон в целом (семь порций):
1 Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте пять зубчиков мелко нарезанного чеснока и щепотку сушеного перца чили 2 Нарежьте овощи, тушите с щепоткой соли и размягчите 3 Добавьте тунец 4 Варить на медленном огне 40 минут 5 Добавьте горсть сыра, например пармезан, и лимонный сок 6 Сквош с картофельным пюре для создания соуса 7 Добавьте пасту после 4-5 минут кипячения
Джейми надел рубашку из Дней голого шеф-повара для демонстрации — а Джулс провел день со своими модными предпочтениями.
«Не могу кнопки закрыть!» — пошутила она.
Подробнее: Джейми Оливер
Запись.
Jamie Oliver’s Keep Cooking and Carry On выходит каждый будний день на этой неделе в 17:30 на канале 4.
Есть история шоу-бизнеса?
Если у вас есть история, видео или фотографии знаменитости, свяжитесь с командой аниматоров Metro.co.uk, отправив нам электронное письмо по адресу [email protected], позвонив по телефону 020 3615 2145 или посетив нашу страницу «Отправить материалы» — мы ‘ Буду рад услышать от вас.
БОЛЬШЕ: Джейми Оливер и Опра Уинфри вместе проводят карантинный повар
БОЛЬШЕ: Джейми Оливер раскрывает окончательный рецепт шоколадного торта без глютена, когда дочь Лепесток празднует 11-й день рождения из-за коронавируса
Salad’e Olivieh • سالاد اولیویه • Olivier Salad
Рецепт от : Fae’s Twist & Tango (fae-magazine.com)
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 400 гр куриной грудки • 600 гр красного картофеля или картофеля на выбор • 200 гр моркови • 6 яиц • 150 гр замороженного горошка • 100 гр / 3.5 унций персидских огурцов в рассоле, хияр шур • 2 столовые ложки рисового уксуса • 4 столовые ложки большого количества майонеза — предпочтительно из оливкового масла • 4 чайные ложки дижонской горчицы • соль и свежий молотый черный перец • холодный отжим оливковое масло
НАПРАВЛЕНИЯ
◊ В маленькой кастрюле добавьте курицу и чашку воды и на среднем или сильном огне варите / варите 15 минут. Отложите, чтобы остыть. После охлаждения вручную нарежьте куриное мясо на полусырные кусочки.
◊ В большую кастрюлю насыпьте промытый картофель, морковь и яйца, залейте их водопроводной водой и доведите до кипения. После кипячения 8 минут достаньте яйца и опустите их в холодную воду. Проверьте морковь. Если они приготовлены на две трети, выньте их и погрузите в холодную воду. Продолжайте варить картофель, пока вертел не пройдет гладко.
◊ Тем временем отварить замороженный горошек в соленой кипящей воде в течение 2–3 минут. Слить и погрузить в холодную воду. Дайте полностью стечь.
◊ Когда картофель готов, еще горячий, нарежьте его кубиками по 1 см и поместите в большую миску. Сразу же посыпьте 2 столовыми ложками уксуса, посолите и поперчите (по вкусу) и хорошо перемешайте. Раскрыть, дать остыть в холодильнике.
◊ Очистите морковь, осторожно соскребая ножом по поверхности. Кожа снимается сразу. Нарежьте их на половину размера картофеля кубиками по 5 мм.
◊ Яйца и маринованные огурцы мелко нарезать.
◊ Когда картофель остынет, добавить нарезанную морковь, яйца, соленые огурцы, горох, куриное мясо, майонез, горчицу и хорошо перемешать.Отобрать и отрегулировать соль и перец.
◊ Выберите чашу подходящего размера / формы и обильно смажьте оливковым маслом. Выложить салат в миску и плотно прижать ложкой.
◊ Накройте миску сервировочным блюдом вниз и переверните. Постучите по миске, пока она не выпустит сформированный салат.
◊ Украсить по своему вкусу, охладить 3 ~ 4 часа перед подачей на стол.
| Вкусные рецепты Приготовление шашлыка в казане в закладки На улице уже хорошая погодка, а значит, самое время приниматься за приготовление шашлыка. Если по какой-то причине под рукой не оказалось шампуров …
Весна, авитаминоз… Знакомо? А ведь с появлением первой зелени можно здорово себе помочь. На столе может быть не только зеленый лук, шпинат, укроп, петрушка из супермаркета, но и лесная черемша, крапива. Из последней можно приготовить великолепный свежий зеленый салат. Этим полезным растением лакомились наши бабушки. В крапиве столько витаминов и микроэлементов, а мы разве что готовим зеленый суп или борщ […]
Необычный мясной пирог в закладки
Казалось бы, что не может быть ничего проще, чем приготовить вкусную домашнюю пиццу. Но, уверяем тебя, на приготовление мясного пирога, о котором мы сегодня расскажем, уходит в два раза меньше времени, сил, а также ингредиентов. И тем не менее по вкусу он ни на шаг не уступает своей сопернице. ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С МЯСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ […]
Всегда на светлый праздник Пасхи покупаю печенье, а в этом году решила приготовить сама. Печенье песочное домашнее на масле сливочном да еще и с начинкой из лимнона точно украсит мой праздничный стол. Рецепт нашла у кулинарного блогера Лилии, за что ей большая благодарность. Это пасхальное печенье покорило меня только от одного аромата, не говоря уже о вкусовых […]
Идеальное тесто для электровафельницы в закладки 4
Иногда после ее приготовления остаются картофельные остатки, из которых получаются замечательные картофельные оладьи. Так что в итоге ты можешь получить целых два вкусных и сытных блюда. КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г свинной вырезки 1 к картофеля 1 яйцо 100 г сметаны 150 мл молока 5 ст. л. муки 3 ст. л. сливочного масла […]
Слоеный пирог с сухофруктами в закладки 5
Старая татарка, тетя моей лучшей подруги, поделилась семейным рецептом трехслойного пирога. Скажу честно, такой вкуснотищи я давно не ела! Очень нежное воздушное тесто, просто тает во рту. Начинка с черносливом и курагой получается безумно ароматной и сочной, а лимонная прослойка гармонично уравновешивает сладкий вкус и придает приятную кислинку. Не пирог, а мечта! ТАТАРСКИЙ ТРЕХСЛОЙНЫЙ ПИРОГ […]
Необычный торт из фарша в закладки 2
Последние, увы, останутся совершенно равнодушны к этому блюду, ведь сегодня мы рассказываем, как сделать мясной торт из куриного фарша. Существует невероятное множество рецептов тортов из фарша. Но наш сегодняшний рецепт однозначно выделяется из всех особой легкостью приготовления. ТОРТ ИЗ ФАРША ИНГРЕДИЕНТЫ 900 г куриного фарша 100 г плавленого сыра 100 мл сливок 600 г шампиньонов 1 луковица 5 […]
Рецепт салата с маринованными опятами в закладки 2
Мой дедушка был военным, поэтому им с бабушкой по долгу службы довелось побывать в разных уголках мира. Около 11 лет они прожили в Узбекистане, там и родился мой папа. Бабушка знала много национальных блюд разных стран, но именно узбекские манты она готовила с особым трепетом. Ну, а теперь и я по ее рецепту готовлю их для своих […]
Необычный рецепт латте в закладки
Если к вашему любимому напитку добавить еще имбирь, мед и куркуму, то он не только согреет, но и поднимет жизненный тонус! Латте – это смесь молока и кофе эспрессо, напиток, пришедший к нам из Италии. О латте мы говорить не будем, его и так все любят; о пользе меда и так все знают, а вот […]
Свинина «Ананасовое наслаждение» рецепт с фото, пошаговое приготовление
Скоро День Влюбленных, а значит нужно побаловать свою вторую половинку чем-то необычным и в этом случае вам идеально поможет вкуснейшее горячее «Наслаждение»/ Свинина «Ананасовое наслаждение»!
Ингредиенты
ИНГРИДИЕНТЫ
МАССА
КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Ингредиенты:
Сыр
250 г.
371
Майонез
50 г.
627
Свинина
2 кг.
319
Картофель
1 кг.
83
Банка ананасов консервированных
1 шт.
Соль, специи
по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Свинина «Ананасовое наслаждение» с фото
А готовится кушанье так:
Сразу отправьте отвариваться картошку, не очищая ее. Потом остудите корнеплоды, почистите, потрите на терке.
Ананасы с сыром нарежьте меленькими кубиками, добавьте майонез, перемешайте.
Свинину помойте, нарежьте в виде порционных кусочков, переложите на противень, который смажьте маслом. Посолите мясо, посыпьте специями. Далее укладывайте картошку, затем сыр с ананасами, отправьте запекаться кушанье в духовку при 200 градусах на час. Вот и все, сочное, аппетитное, сытное и просто изумительное горячее «Наслаждение»/ Свинина «Ананасовое наслаждение» к романтическому ужину готово!
Видеорецепт Свинина «Ананасовое наслаждение»
Курица в медово — горчичном соусе с черносливом
А еще можно побаловать любимого курицей в медово-горчичном соусе с черносливом!
Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:
Сегодня мы будем использовать куриные грудки, хорошо помойте их, посолите, поперчите.
Далее займемся маринадом. Смешайте в емкости мед с горчицей, зернистой горчицей, соевым соусом, приправой для мяса, растительным маслом, измельченным чесноком и розовым перцем.
Полейте получившимся маринадом мясо, отставьте в сторонку, пусть маринуется два часа.
Когда пройдет указанное время, положите на мясо кусочки чернослива, сверните изделия рулетом.
Почистите картошку, помойте, порежьте кубиками, уложите картофельные кубики сверху курицы.
Полейте все маринадом, который остался, отправьте кушанье тушиться в духовку при 190 градусах на 45 минут. Вот и все, сытный, аппетитный романтический ужин готов!
Приятного Вам аппетита!
Салат Наслаждение: лучшие мировые рецепты
Среди праздничного разнообразия на торжественном столе обязательно должен быть салат «Наслаждение». Нежный и изысканный вкус блюда покорит сердца и желудки всех, кто его попробует. В приготовлении салат довольно несложен, так что его сможет сотворить даже начинающий кулинар.
Правда, нужно уточнить, что одинаковое название носит довольно много салатов. Оно и понятно: такое определение подходит ко многим блюдам. Мы собрали все варианты, которые достойны упоминания. Даже те, что по составу кардинально отличаются от наиболее известного под этим именем варианта.
Салат «Наслаждение»: рецепт классический
Классикой блюдо называется исключительно потому, что его рецепт – самый общеупотребительный. Берется полкилограмма куриного филе, варится до полной готовности и режется некрупными кубиками. При варке желательно сдобрить бульон специями, чтобы придать мясу более яркий вкус. Равное курятине количество шампиньонов тоже варится и крошится соразмерно мясу. Штук пять маринованных огурчиков среднего размера нарезаются аналогично. Если семечки крупные, а шкурка грубая, от них предварительно избавляются. Увесистый пучок зеленого лука измельчается, все перемешивается и сдабривается майонезом. Для пущей красоты, при праздничной подаче, основные компоненты выкладываются слоями, с промазыванием и пересыпанием лучком.
Самые известные усовершенствования
У каждого свои вкусовые предпочтения, и чтобы салат «Наслаждение» соответствовал своему титулу, хозяйки адаптируют его под семейные пристрастия. Чаще всего маринованные огурцы заменяются солеными – это подходит тем, кто неодобрительно относится к уксусу. Можно поэкспериментировать и с шампиньонами: взять жареные или маринованные. Нередко меняется подход и к курятине: многие предпочитают копченую грудку.
Помним, что кулинария – это искусство, и не стесняемся проявлять творческий подход.
«Ананасовое наслаждение»
Очень многие хозяйки описываемое блюдо просто не представляют без консервированных фруктов. Наиболее популярен салат «Наслаждение» с ананасом. Основные компоненты остаются прежними, только масса шампиньонов уменьшается до трети килограмма. Вместо убранного берется экзотический фрукт и режется такими же кусочками, как и остальные составляющие. Многие для этой версии салата вместо зеленого лука вводят белый салатный, пяток минут маринованный в лимонном соке (ни в коем случае не в уксусе!).
Еще одна версия салата
На этот раз готовим кардинально другое блюдо. Единственное, что их объединяет, – это тоже салат «Наслаждение» с курицей, как и предыдущие. Только тут уж обязательно брать птицу в копченом виде. Выкладываться все ингредиенты будут слоями, с прорисовыванием на каждом тонкой майонезной сеточки.
Граммов двести мелко нарезанной курятины.
Три крупно натертых сваренных вкрутую яйца.
Пара ложек не слишком острой морковки по-корейски.
Порезанные тонкой соломкой консервированные персики. Рекомендовано брать две половинки, но тут уж придется руководствоваться собственным вкусом: многие берут больше.
Оставшаяся курица, примерно столько же, сколько ушло в первый слой.
Натертый твердый, типа российского, сыр, ориентировочно 100 граммов.
Перед перенесением на стол салат «Наслаждение» должен не менее часа выстояться в холодильнике. Вкус – покоряющий даже гурманов.
Изысканное «Наслаждение»
Довольно редкий рецепт. И довольно необычный для нашего народа. При этом те, кто его готовил, считают, что только этот салат достоин называться наслаждением. Самое сложное в нем – это заправка. Для соуса сто граммов хорошего изюма заливаются на час равным объемом коньяка и столовой ложкой подогретой воды. Затем сухофрукт отцеживается, а коньяк смешивается со столовой ложкой горчицы, перетертой до гладкости с ложкой уксуса (лучше винного), двумя – оливкового масла, карри, перцем и солью (приправы – по вашему вкусу). Блюдо простилается листьями салата, такое же их количество режется соломкой и смешивается с кубиками полукилограмма отварной грудки и двух авокадо. Смесь раскладывается по листьям, присыпается изюмом, вымоченным в коньяке, и нарубленным миндалем (полстакана). Заправка подготовленным соусом – и салат «Наслаждение» отдают на пробу эстетам. Естественно, блюдо предназначено исключительно для употребления взрослыми.
Крабовая версия
Заметим, что салат «Наслаждение» вовсе не обязательно готовить с курицей. Есть рецепты, в которых вкуснее «звучит» свинина. А это блюдо – для любителей морепродуктов. Для салата берется 200-граммовая упаковка крабового мяса. На крайний случай сойдут и палочки, но все же лучше расщедриться на натуральный продукт. Мясо разделяется, при необходимости крупные части режутся. Варятся пять яиц; для этого блюда важно их не крошить, как мы привыкли, а порезать крупными дольками – одно яйцо на 6-8 ломтиков. Аналогично подготавливается и крупный помидор. Чеснок натирается на терке или мелко рубится (давить прессом не рекомендуется). Все компоненты объединяются, салат поливается легким майонезом. Кушать подано!
Салат с ветчиной и кукурузой
Салат с ветчиной и кукурузой — это вкусное, сытное и красивое в подаче блюдо. Салаты с этими компонентами готовят слоеными, диетическими и простыми, сочетают ветчину и кукурузу с множеством различных продуктов, так как они отлично гармонируют во вкусе с большинством ингредиентов.
Подают салаты в красивых салатницах, формируют с помощью формы-кольца, накладывают в тарталетки, а также используют как начинку для лаваша.
Независимо от компонентов, нужно дать такому блюду настояться, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами и ароматами друг друга.
Лучше всего выбирать для таких блюд жирную ветчину, так вкус салата будет намного ярче. Заправлять салат можно горчичным соусом или майонезом. Лучше всего подойдет домашний майонез, так как он не только натурален, но и подчеркнет вкус компонентов нежным сливочным вкусом.
Салат «Подсолнух»
Этот яркий и невероятно вкусный салат станет хорошим дополнением к любому торжеству. Благодаря оригинальной и красивой подаче, такое блюдо точно не останется незамеченным!
Ингредиенты:
Грибы — 500 г
Кукуруза — 1 банка
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Маслины — 200 г
Лук — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Майонез — 150 г
Ветчина — 250 г
Приготовление:
Нашинковать грибы и пассеровать вместе с луком и морковью. Остывшие грибы выложить первым слоем и смазать соусом.
Затем сформировать слой ветчины, выложить кубики помидор и также покрыть майонезом.
Посыпать верхушку салата тертыми яйцами, смазать майонезом и присыпать кукурузой.
Украсить блюдо четвертинками маслин и чипсами в виде цветка подсолнуха.
Салат «Аппетитный краб»
Вкусный, аппетитный и сочный салатик на скорую руку, который легко приготовить и красиво подать.
Ингредиенты:
Крабовые палочки — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Ветчина — 100 г
Кукуруза — 200 г
Майонез — 100 г
Яйца — 2 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Приготовление:
Хорошенько вымыть овощи, отварить и очистить куриные яйца.
Сформировать салат слоями, каждый нужно смазывать майонезом.
Выложить нашинкованные яйца и зеленый лук первым слоем.
Затем — слой ветчины и кукурузы.
Следующим слоем выложить нашинкованные помидоры.
Сыр и колечки крабовых палочек выложить последним слоем, не смазывая соусом.
Итальянский салат
Это изысканное и простое блюдо дополнит любой праздник невероятным вкусом и эффектной подачей.
Ингредиенты:
Томаты — 200 г
Сыр — 150 г
Майонез — по вкусу
Ветчина — 200 г
Макароны — 300 г
Кукуруза — 1 банка
Сладкий перец — 200 г
Приготовление:
Нашинковать ветчину, перец и томаты кубиками.
Отварить макароны-спиральки альденте.
Добавить к блюду кукурузу и тертый сыр.
Заправить салат.
Салат «Дамское счастье»
Нежный салатик с приятным послевкусием хорошо оттенит вкус мясных блюд и закусок.
Красивая подача салата обеспечена, если воспользоваться железной формой-кольцом.
Ингредиенты:
Ветчина — 200 г
Огурец свежий — 300 г
Сыр — 100 г
Чернослив — 80 г
Орехи грецкие — 1 горсть
Яйца отварные — 2 шт.
Кукуруза — 100 г
Майонез — 4 ст. л.
Приготовление:
Нашинковать чернослив и огурцы полосочками.
Ветчину и яйца нарезать средней толщины соломкой.
Сформировать блюдо. Все слои промазать майонезом.
Выложить слоями: огурец, ветчину, кукурузу, яйца, чернослив, сыр и орехи.
Оформить салат, украсив черносливом.
Салат с фетой
Пикантный, изысканный и нежный салатик с сыром фета очень легок в приготовлении, а сам процесс не займет много времени. Отличный вариант блюда для нежданного прихода гостей.
Ингредиенты:
Маслины — 200 г
Ветчина — 300 г
Майонез — по вкусу
Кукуруза — 300 г
Сыр фета — 250 г
Приготовление:
Нарезать ветчину соломкой и нарубить кубиками фету с маслинами.
Смешать компоненты блюда, заправить соусом.
Салат «Ананасовое наслаждение»
Нежный сливочный салатик с ананасами и ветчиной станет отличным вариантом для новогоднего застолья или Рождества.
Для красивой и эффектной подачи лучше всего использовать овальную форму, чтобы придать салату вид аппетитного фрукта.
Ингредиенты:
Майонез — по вкусу
Ветчина — 200 г
Яйца вареные — 4 шт
Кукуруза — 1 банка
Ананасы — 200 г
Картофель — 350 г
Зеленый лук — пучок
Лук — 1 шт.
Шампиньоны — 50 г
Приготовление:
Отварить заранее картофель и яйца. Остудить и нашинковать кубиком.
Сформировать слоеный салат, все слои следует тщательно промазывать майонезом.
Первым слоем выложить лук, предварительно нашинкованный мелким кубиком, и ветчину. Следующим компонентом утрамбовать кукурузу. Затем — слой ананасов. Последним слоем выложить кубики яиц. Смазать весь салат майонезом.
Готовый украсить в виде ананаса с помощью грибных слайсов и зеленого лука.
Хрустящий салат с ветчиной
Вкусный и аппетитный салат с золотистыми сухариками станет отличным дополнением любого застолья. Все компоненты салата идеально сочетаются между собой и вместе составляют вкуснейшее и аппетитное блюдо.
Ингредиенты:
Кукуруза — 270 г
Майонез — по вкусу
Капуста пекинская — 240 г
Черный перец — по вкусу
Сухарики — 80 г
Ветчина — 250 г
Приготовление:
Капусту хорошенько промыть и нашинковать соломкой.
Ветчину нарубить полосочками.
Добавить к салату кукурузу, сухарики и довести салат до вкуса.
Пикантный салатик с ветчиной
Острый салат с морковкой по-корейски порадует любителей пряных мотивов и пикантных блюд с характером.
Ингредиенты:
Сырок плавленый — 100 г
Майонез — 3-4 ст. л.
Ветчина варено-копченая — 150 г
Яйца — 3 шт.
Морковь по-корейски — 50 г
Огурец свежий — 1 шт.
Приготовление:
Натереть плавленый сырок, нашинковать крупный кубиком ветчину.
Огурец и вареные яйца мелко нарубить.
Добавить к салату морковь по-корейски, майонез и хорошенько перемешать.
Итальянский пряный салат
Нежная итальянская изюминка со свежими овощами станет хорошим дополнением к мясным закускам и основному блюду.
Ингредиенты:
Кукуруза — 340 г
Огурец — 3 шт.
Майонез — 200 г
Маринованные грибы — 300 г
Ветчина — 340 г
Зеленый лук — 30 г
Яйцо — 3 шт.
Приготовление:
Нарезать соломкой яйца и огурцы.
Добавить четвертинки маринованных грибочков и кукурузу, а также — тонкую соломку ветчины.
Добавить мелко нарезанный лук, майонез и перемешать блюдо.
Салат «Ваксалям»
Салат с экзотической изюминкой и оригинальным названием подойдет как для повседневного меню, так и для торжественных случаев.
Ингредиенты:
Ветчина — 300 г
Яблоки — 200 г
Яйца — 3 шт.
Сельдерей (корень) — 200 г
Майонез — 200 г
Ананас — 7 колец
Пекинская капуста — 200 г
Кукуруза — 1 банка
Лук репчатый — 130 г
Приготовление:
Нашинковать лук и залить кипятком.
Кипяток помогает эффективно и быстро убрать из лука излишнюю горечь.
Нарубить кубиком яблоки, яйца, ананасы и ветчину. Нарезать пекинскую капусту.
Натереть на терке сельдерей. Добавить кукурузу, майонез и хорошенько перемешать.
Выложить салат на подушку из пекинской капусты и подавать к столу.
Фасолевый салат
Этот салат не только очень сытный, но и вкусный. Такое блюдо является отличным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Фасоль консервированная — 200 г
Кукуруза — 200 г
Сухарики — 80 г
Огурец — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Ветчина — 250 г
Приготовление:
Нарезать ветчину средними кубиками.
Огурец очистить от кожицы и мелко нашинковать.
Добавить к салату фасоль и кукурузу.
Приправить майонезом, зеленью и тщательно перемешать.
Выложить на блюдо и посыпать сухариками.
Клюквенный салатик
Этот салат станет оригинальной закуской к Новому году или Рождеству, благодаря красивой изысканной подаче. Для красивой формы блюда нужно воспользоваться кольцевидной формой.
Ингредиенты:
Ветчина — 200 г
Чеснок — 2 зубка
Огурец свежий — 1 шт.
Клюква — 50 г
Кукуруза — 200 г
Сыр твердый — 200 г
Майонез — по вкусу
Приготовление:
Нашинковать огурцы и ветчину средней величины полосками.
Натереть крупно сыр.
Выдавить в майонез немного чеснока и хорошенько перемешать.
Выложить салат слоями в форму-кольцо. Поочередно формировать салат слоями — ветчина, огурец, кукуруза и сыр.
Засыпать верх салата клюквой.
Салат с ананасом и морковкой по-корейски
Пикантный салат с ананасом подойдет к основным рыбным или мясным блюдам. Блюдо очень быстрое и сытное, готовиться в считанные минуты и не требует много усилий на процесс готовки.
Ингредиенты:
Консервированная кукуруза — 100 г.
Морковь по-корейски — 100 г.
Сыр — 100 г.
Ананас консервированный — 100 г.
Майонез — 2 ст. л.
Ветчина — 100 г.
Приготовление:
Нашинковать ветчину и ананас, а сыр — крупно натереть.
Смешать компоненты блюда вместе с майонезом и подавать к столу.
Салат «Нежный»
Такой аппетитный салат можно подавать как в тарталетках, так и в маленьких креманках. Блюдо очень вкусное, легкое и сытное. Салат можно использовать также и для начинки лаваша.
Ингредиенты:
Шампиньоны консервированные – 200 г
Сыр плавленый – 100 г
Лук зеленый – 1 пучок
Картофель – 2 шт.
Ветчина – 100 г
Майонез – 100 г
Яйца куриные – 3 шт.
Приготовление:
Отварить картофель и яйца.
Мелко нашинковать зеленый лучок и овощи.
Грибы нарезать половинками.
Яйца и ветчину нашинковать кубиком, а плавленный сыр натереть.
Смешать все компоненты с майонезом, поместить в формочки и подавать.
Красочный салат с ветчиной
Яркий и аппетитный салат с овощами станет хорошей закуской к любому застолью или повседневному обеду. Блюдо очень насыщенное во вкусе и красивое в подаче.
Ингредиенты:
Кукуруза — 1 банка
Огурец — 2 шт.
Майонез — по вкусу
Перец сладкий — 1 шт.
Ветчина — 200 г
Вареные яйца — 3 шт.
Петрушка — по вкусу
Приготовление:
Нашинковать перец, яйца, огурцы и ветчину кубиками.
Измельчить петрушку.
Добавить к салату майонез и кукурузу и хорошенько перемешать.
Готовое блюдо подавать в тарталетках или в качестве начинки для лаваша.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Рецепты наших читателей | Кухня для всех!
Любим мы свинину во всех вариантах её приготовления. У кого не потекут слюнки при виде свиной отбивной на ложе из картофеля фри или при виде шампура с шашлыком. С удовольствием мы едим буженину и карбонад, свинину тушёную Читать далее »
Привыкли мы, что на праздничном столе должны быть салаты. Но традиционные оливье и винегреты малость поднадоели и каждая хозяйка старается придумать что-то новое. Вот и сейчас наша постоянная читательница и автор уже не одного рецепта Читать далее »
Прообраз этого салата нашла наш автор Елена в безграничных волнах Интернета. Морепродукты чрезвычайно полезны для организма. Креветки, кроме того, что они заслуженно считаются деликатесом, отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием кальция, белка и полезного холестерина. Читать далее »
Нашему автору, Анне, понравился салат купленный ею в одном из супермаркетов. Не дефицитный набор ингредиентов, простота приготовления и очень приятный вкус покорили её сердце и она решила повторить его в домашних условиях. Результат подтвердил ожидания салат Читать далее »
Самса это разновидность пирожка произвольной (чаще квадратной, треугольной или округлой) формы с начинкой из приправленного луком и специями рубленого мяса (преимущественно баранины, говядины, курятины), курдюка, картофеля, тыквы, гороха, чечевицы. Самса очень Читать далее »
Одно из самых традиционных блюд и на праздничных и на повседневных столах это жареная курица. Жарят её самыми различными способами, распластанную и сильно избитую под названием цыплёнок-табака, на гриле с различными источниками жара, в утятнице, в аэрогриле, Читать далее »
Хотя все уже давно знают, что в крабовых палочках нет крабового мяса, да и процент рыбного фарша не очень значителен, но этот продукт завоевал довольно заметное место на наших столах. В основном из крабовых палочек делают различные салаты. Вот и сегодня свой вариант салата Читать далее »
Настала время шашлыка! Тепло, а погода так и шепчет шашлычка бы! И все конечно вперед на улицу, на природу и готовим шашлык. Но когда сильно хочется, а нет возможности Читать далее »
Вместо немного приевшегося оливье, к очередному праздничному столу, наш постоянный читатель и автор Елена решила сделать салат из куриной грудки с ананасом. Диетические свойства куриной грудки, высокие вкусовые качества ананаса (сразу оговорюсь, что свойство ананаса Читать далее »
Недавно мы готовили хлеб из бездрожжевого теста. Сегодня наша постоянная читательница Елена предлагает попробовать приготовить рыбный пирог из бездрожжевого теста. Как мы уже говорили, бездрожжевое тесто менее вредно для организма человека и, кроме Читать далее »
Необычный и вкусный салат к праздничному столу
Загрузка…
Сегодня будем готовить необычный салат с морковкой по-корейски и копченной курицей.
Очень классная идея.
Нам понадобится:
Картофель 4 шт.
Копчённая курица 200 г.
Морковь по-корейски 200 г.
Яйца 3 шт.
Чипсы 100 г.
Сметана 70 г.
Майонез 70 г.
Соль, перец
Маслины , листья салата
Сметану и майонез смешиваем, добавляем немного соли, перчика. (Можно добавить сухую петрушку или укроп).
Начнем с картошки. Натираем картофель на крупной терке сразу на салат. Не забываем подсолить и поперчить.
Сверху все заправляем соусом и распределяем по поверхности.
За тем морковку по корейски выкладываем на соус.
Все аккуратно распределили. В этом салате морковь дает сочность, немножко похрустывает. Создаёт пикантный вкус салату.
Куриную грудинку режем вдоль полосочками.
Сверху выкладываем мясо. И затягиваем соусом.
За тем сверху заправки натираем на мелкой терке яйца.
Теперь берем оливки или маслины, перерезаем их пополам, подготавливаем их для декора.
Чипсы мы будем выкладывать по краю салата.
(Если вы яйца сверху затяните майонезом и не будете сразу подаватьсалат, то чипсы у вас могут размокнуть, поэтому майонезом салат не затягивайте, а украшайте чипсами перед подачей на стол).
Несколько чипсов раскрошим сверху на салат.
Сверху украшаем оливками для декора.
Часа три салат должен настояться.
Пробуем.
Очень вкусно и необычно. Морковка по-корейски придает пикантность салату, копченая грудинка наполняет салат. Хрустящие чипсы дают необычность.
Салат готов!
Готовьте, пробуйте, вам понравится!
Приятного всем аппетита!
ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:
Рецепт Салата на Английском (перевод)
Салаты — любимые с детства и новые, пришедшие к нам совсем недавно из западной культуры, ими можно не только наслаждаться, как едой, но еще и учить по ним английские выражения. Выбирайте свой любимый рецепт салата на английском языке и готовьте по нему очень вкусное и полезное блюдо, изучайте язык. Кроме этих салатов, у нас есть для вас еще множество других английских рецептов (пироги, торты, блины, яичница, бутерброды, пицца, борщ и другие).
Оливье (Olivier salad)- рецепт салата на английском языке с переводом на русский
Самый распространенный, самый, пожалуй, любимый всеми нами салат, неизменный гвоздь программы всех праздников и участник анекдотов на тему алкогольного веселья, жаль, что весь мир не знаком с рецептом, этот пробел мы сейчас и восполним.
Ingredients:
4 eggs (4 яйца)
4-5 not too big potatoes (4-5 небольших картофелин)
500 g cooked meat or sausage (500 г вареного мяса или колбасы)
4-5 medium pickled cucumbers (4-5 средних соленых огурца)
1 carrot (1 морковка)
1 onion (1 луковица)
1 can of green peas (1 баночка зеленого горошка)
about 200 g mayonnaise (около 200 г майонеза)
salt, ground black pepper (соль, перец черный молотый)
dill and parsley- optional (зелень укропа и петрушки — необязательно)
Method:
Boil the eggs, potatoes and carrot. Set aside for cooling down. Skin boiled potatoes and carrot. Peel eggs and onion. Dice eggs, potatoes, sausage, onion, pickled cucumbers and carrot into small pieces. Mix it in a big bowl. Add peas without liquid, mayonnaise, salt. Season with ground black pepper. Add chopped dill and parsley (if you like it). Put the salad in the fridge to cool.
Сварить яйца, картошку и морковку. Отставить в сторону для остывания. Очистить картофель и морковку. Очистить яйца и лук. Порезать маленькими кубиками яйца, картофель, мясо, лук, соленые огурцы и морковку. Перемешать все в большом блюде. Добавить горошек, без жидкости, майонез, соль. Приправить молотым черным перцем. Добавить укроп и петрушку (по желанию). Поставить в холодильник охлаждаться.
Цезарь (Caesar salad) — рецепт салата на английском с переводом
Ingredients:
1 chicken breast fillet (1 куриное филе)
caesar salad dressing (заправка для салата Цезарь)
parmesan cheese (сыр пармезан)
croutons (сухарики)
black pepper, salt (черный перец, соль)
100 g mixed salad leaves (100 г смеси листьев салата)
Method:
Season the chicken fillet with salt and pepper on both side, fry it with some olive oil on a pan until white with golden patches. Cut the cooked fillet into cubes or stripes. Put all the ingredients into a bowl: the mixed salad leaves, croutons, chicken, drizzle a generous amount of Caesar salad dressing over top. Sprinkl grated parmesan cheese on top.
Куриное филе поперчить, посолить с обеих сторон, жарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла до белого цвета с золотыми пятнами. Порезать готовое филе на кубики или полоски. Сложить в блюдо все ингредиенты: листья салата, сухарики, курицу, полить обильно заправкой для салата цезарь, сверху посыпать тертым сыром пармезан.
Заправка для салата Цезарь (Caesar salad dressing)
put all the ingredients into a mixing bowl, blend them with a hand blender until creamy and smooth.
Поместить все ингредиенты в миску, смешать их ручным блендером до кремообразного и гладкого состояния.
Фруктовый салат (Fruit salad) — рецепт салата на английском с переводом на русский
Ingredients:
2 oranges (2 апельсина)
2 apples (2 яблока)
1 banana (1 банан)
1 cup of sliced strawberries (1 чашка нарезанной клубники)
2 kiwi fruit (2 киви)
1 cup of cubed canned pineapples (1 чашка консервированных ананасов, порезанных кубиками)
1 cup of grapes (1 чашка винограда)
You can also add any fruit you like (Можете добавить также любые фрукты, которые вы любите)
Method:
skin 1 orange and banana, cut them into pieces, then peel apples and kiwi fruit and cut them as well. Add strawberries, grapes and canned pineapples. Mix gently in a large bowl, so as not to break the fruit. Drizzle with the fresh juice of an orange. Top with cream whipped with sugar (optional).
Почистить апельсин и банан, нарезать их кусочками. Снять кожуру с яблок и киви, порезать их также. Добавить клубнику, виноград, консервированный ананас. Перемешать осторожно в большой миске, чтобы не сломать фрукты. Полить свежевыжатым соком апельсина. Сверху выложить сливки, взбитые с сахаром (по желанию).
Надеюсь вам понравились наши рецепты, ваши комментарии очень приветствуются!
Рецепт салата с ананасами и грецкими орехами | Все рецепты
О, черт возьми, я был так счастлив найти этот рецепт! У меня было что-то подобное в Lambert’s в Миссури, и это восхитительно. Кто знал, что это так просто сделать?
Очень вкусно! Я удвоил рецепт и добавил около 1/4 стакана сахарной пудры и немного маршмела.Смесь будет выглядеть немного жидкой и жидкой, но после хранения в холодильнике она загустеет. Ням! Мой муж и дети нашли его в холодильнике, и следующее, что я знаю, он пропал!
Я добавил целую банку кусочков ананаса на 20 унций и заменил ваниль кокосовым экстрактом.Вся моя семья обожает это. Это определенно войдет в мою коллекцию рецептов.
В прошлую пятницу мы с зятем обедали в ресторане Lamberts. Мы ели там несколько раз, так как это в городе, в котором мы живем, поэтому мы влюбились в их салат с грецкими орехами в ананасе.Я нашла этот рецепт на следующий день и приготовила его во вторник на ужин в день рождения дочери. Мы с ней согласны … это даже лучше, чем Ламбертс !! Спасибо, что поделились!
Это вкусно. Ресторан около 1.В 5 часах езды это обслуживает, и я заказываю это каждый раз. Теперь я могу приготовить его в любое время. Я приготовил это для обеда. Я пропустил кокос, потому что я не фанат и использовал пекан вместо грецких орехов. Вы можете сказать «СКАЗОЧНО» ?? Это был хит.
Когда я был маленьким, мой папа покупал этот салат в продуктовом магазине.Всегда вкус, который мне нравился. Когда я нашла этот рецепт и приготовила его, это навеяло мне воспоминания о моем детстве. Обязательно сделаю с этого момента. Спасибо
Легко вкусно и еще лучше на следующий день после приготовления.9 г. старая внучка сделала это сама и любила вкус, как и все мы.
Для цвета я использовала кусочки ананаса и несколько вишен мараскино. Я дала вишне стечь на бумажном полотенце, чтобы она не попала в салат.Я промокнул их и разрезал пополам. Приходили внуки, и я знал, что они не поворочат нос от этого десерта. В кладовой было все, отчего стало еще лучше.
Очень хороший! У меня такой салат есть каждый раз, когда семья посещает Lambert’s Cafe.Я удвоил рецепт и добавил примерно 1/3 стакана сахарной пудры.
Рецепт салата из ананасового кренделя | Все рецепты
Я часто готовлю этот десерт, и всем он нравится. Убедитесь, что вы хорошо слили воду с ананаса, и используйте весь пакет смеси для пудинга.Он настраивается лучше, и, кроме того, что вы собираетесь делать с оставшейся 1/2 пачкой? Я также часто использую пудинг со вкусом бананового крема для цельного тропического аромата. В нашем доме никогда не длится долго !!
Неплохо…Я был немного сбит с толку насчет пудинга (вы делаете пудинг, как указано на упаковке … или просто добавляете сухой пудинг к ананасу?) Мои крендели тоже не слиплись … может я не разбили их на достаточно мелкие кусочки?
КЛАССНО!!!
Я приготовил этот салат, имея в виду 10 самых разборчивых едоков (моих внуков), и это был огромный успех!
Ароматы так хорошо сочетаются друг с другом (сладкий / соленый).Я сделал этот рецепт (измененный для 27 человек) с 1 коробкой пудинга и слил ананасовый сок в мерную чашку, чтобы получить необходимое количество жидкости для пудинга быстрого приготовления. Затем я приготовил пудинг с ананасовым соком в соответствии с инструкциями на упаковке, а затем сложил ананас в пудинг. Это было идеально!
Я буду делать этот замечательный рецепт вечно!
Этот рецепт идеален для летних посиделок! Я немного изменил его, использовал «Free» взбитую начинку и на 1/3 менее жирный сливочный сыр.Я также не мог положить две палочки топленого масла на крендели, я использовал только одну (1/2 стакана). Но рецепт был хитом! Это был приятный, легкий и освежающий летний десерт. Сочетание сладкого и соленого было восхитительно! Я обязательно сделаю это снова. И я сказал своим подругам найти его здесь, на Allrecipes. Спасибо, что поделились этим.
Обязательный десерт! Попробовал сегодня впервые и действительно хранитель.Хотя я люблю ананас, он не мой любимый. Ананас в этом рецепте очень хорошо сочетается с другими ингредиентами, и у него нет действительно сильного ананасового вкуса, это действительно хорошая смесь ингредиентов. Еще я хотел упомянуть о рецепте, что меня смутила смесь ванильного пудинга. Вы НЕ делаете пудинг, вы просто смешиваете сухую смесь с ананасом. Мне нравится последовательность!
Я много пекла, и это определенно одна из наших любимых.Мой муж честный критик, и ему это нравится — каждый раз, когда я открываю холодильник, я беру маленький кусочек !! Я уменьшил количество масла 1T, добавил жареный кокос и нарезанный миндалем сверху — это действительно приукрасило его !!!! Большое спасибо, теперь любимец семьи.
Этот рецепт такой легкий и вкусный! Когда я это делаю, это всегда большой успех.Сочетание соленой корочки кренделя и сладкой начинки идеально подходит и представляет собой вкусную вариацию более традиционного десерта из клубничного кренделя. Единственное, что я сделал иначе, так это смешал топленое масло и крендели перед тем, как положить их в сковороду!
Это такой легкий и освежающий салат / десерт! Сделано, чтобы пойти с нашим пасхальным ужином с ветчиной, и старым, и молодым он понравился.Я отмерил 2 стакана ананасового сока, чтобы смешать с пудингом, а затем добавил в смесь слитый ананас. Если я возьму это на обед или что-то в этом роде, я уменьшу ананасовый сок до 1 чашки, чтобы сделать его более твердым для путешествий!
Этот десерт такой отличный! Богатый и освежающий! В первый раз, когда я сделал это, смесь для пудинга не очень хорошо укрепила ананас, поэтому я добавил дополнительный пудинг (что сделало его довольно сладким).Во второй раз слил из банки часть сока, и все заработало. Спасибо за вариацию, Эрин.
Ананасовый пух | я пекарь
Easy peasy Pineapple Fluff взбивается за считанные минуты и является фантастическим удовольствием для друзей и семьи! Этот вневременной десерт подавали на многих обедах в Миннесоте, и я так рад наконец поделиться с вами нашим рецептом! Если вы любите легкие ананасовые угощения, обязательно попробуйте ананасовый десерт, который вдохновил вас на все!
Легкий ананасовый пух
Должен сказать, я отказывался есть это, когда рос.Я думала, что не люблю ананас, поэтому пришла бы в ярость, если бы он был где-нибудь рядом со мной. В течение 20 печальных лет я не трогал ничего, связанного с ананасами. Затем, в один прекрасный летний день 2005 года, я «случайно» съел немного этого ананасового пуха. Ананас в этом десерте так сильно раздавлен, что я подумал, что пробую клубничный пух. Хорошо. С тех пор я был на крючке. Я расстроен из-за пропущенных лет, но так благодарен, что вернулся в мою жизнь!
Что такое рецепт пуха?
Обычно это основа для пудинга быстрого приготовления с добавлением взбитой начинки для создания более легкой и «пушистой» текстуры.В этом рецепте нет пудинга и используется сливочный сыр. Но конечный результат тот же … более легкий, пушистый, ароматный рецепт мусса, от которого люди не могут насытиться!
Как сделать ананасовый пух
В этом рецепте 7 простых ингредиентов, и мне нравится, как они идеально сочетаются друг с другом.
сливочный сыр
масло сливочное
сахар кондитерский
ананас
взбитая начинка (холодная взбитая)
зефир мини
Вишня мараскино
Масло и сливочный сыр должны быть комнатной температуры, особенно если вы смешиваете вручную.Я люблю разрезать вишню на четвертинки, чтобы они были в каждом кусочке, но вы также можете добавить вишню целиком.
Просто смешайте все ингредиенты и готово! Можно сразу съесть, но мы любим его охлажденным. 🙂
Как подавать ананасовый пух
На мероприятии я делаю это в большой миске и беру большую ложку. (Кто не любит гигантскую порцию ананасового пуха?) Но дома я люблю подавать ее в отдельных мисках. Я часто хожу в местный комиссионный магазин или долларовый магазин за мороженым.Мне нравится, когда они не совпадают, это всегда добавляет деревенской эстетики презентации, которая нравится людям
Варианты для ананасового пуха
Используйте быстрорастворимый ванильный пудинг вместо сливочного сыра.
Используйте творог в качестве основы и добавьте ананас, вишню и взбитую начинку.
Попробуйте вишню мараскино вместо начинки для вишневого пирога. Я использовал банку на 24 унции (осушенную) и грубо нарезал вишню перед добавлением.
Сделайте домашний мини-зефир.Вот отличный рецепт.
Сверху выложите измельченные орехи пекан или стружку из белого шоколада.
ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ФАНТАСТИЧЕСКОГО ЛЕТНИЯ БЕЗ ДЕСЕРТОВ?
Чизкейк без выпечки
Чизкейк Орео без выпечки
Клубничный чизкейк без выпечки
Карамельный песочный пирог без выпечки
Десерт Орео с арахисовым маслом (без выпечки!)
Нам нравится этот легкий (ТАК ЛЕГКИЙ) и вкусный ананасовый пух. Всегда радует публику!
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Ананасовый пух
Порции: 12 порций
Автор: Аманда Реттке
Наполнение
4
унции
сливочный сыр,
комнатная температура
1/2
чашка
(1 палочка или 113 г) сливочного масла,
комнатная температура
2
чашки
кондитеры сахар
20
унция
банка ананаса измельченного,
осушенный
8
унции
взбитые сливки,
например крутой хлыст
2
чашки
мини зефир
1
чашка
мараскино вишня
осушенный и нарезанный
В большой миске и ручным миксером смешайте сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции.(Это также можно сделать вручную, если сливочный сыр и масло размягчены)
Добавьте 2 стакана кондитерского сахара и снова перемешайте до полного смешивания.
Добавьте взбитую начинку (прохладный взбитый), измельченный ананас, мини-зефир и вишню. Используя лопатку, аккуратно перемешайте до полного растворения.
Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, желательно на ночь.
встретиться
Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.
Hawaiian Delight Fluff — Пипетка для фунтов
Порции: На 8 порций (1 чашка)
ЗЕЛЕНЫЙ: 4 SmartPoints на порцию
СИНИЙ: 3 SmartPoints на порцию
ФИОЛЕТОВЫЙ: 3 SmartPoints на порцию
Вот еще несколько восхитительных десертов низкой точки, которые можно взять с собой на вечеринку или ужин:
Обычный чизкейк Джейн
Салат с малиновым чизкейком и пухом
Фруктовый салат Zero Point
Лимонный чизкейк
Как приготовить этот пушок гавайского восторга ?
Смешайте пудинг в большой миске
и осушенный измельченный ананас.Смешайте до однородной массы.
Обязательно слейте сок для ананаса и мандарина, иначе сок будет добавлен.
С помощью пищевых весов отмерьте 5 унций. Обезжиренный прохладный взбитый венчик, затем с помощью лопаточки добавьте холодный взбитый венчик в смесь.
Добавьте обезжиренный простой йогурт. И хорошо перемешать.
Постепенно добавить мандарины и нарезанные бананы.
3 чашки простого обезжиренного или греческого йогурта (я использую обезжиренный простой йогурт)
5 унций. Обезжиренный или не содержащий сахара Cool Whip, размороженный
1 банка (15 унций) мандаринов без сахара, сушеные
2 средних банана, нарезанных ломтиками
2 столовые ложки подслащенной кокосовой стружки, по желанию
Направление:
В большой миске смешайте смесь для пудинга и высушенный измельченный ананас.Смешайте до однородной массы.
Добавьте обезжиренный простой йогурт. И хорошо перемешать. Используя весы, отмерьте 5 унций. Обезжиренный прохладный взбитый венчик, затем с помощью лопаточки добавьте холодный взбитый венчик в смесь.
Постепенно добавить мандарины и нарезанные бананы.
Охладите в холодильнике или сразу подавайте.
Посыпьте сверху кокосовым орехом непосредственно перед подачей на стол, если хотите для дополнительных очков.
Порций: На 8 (1 чашка) порций
ЗЕЛЕНЫЙ: 4 SmartPoints на порцию
СИНИЙ: 3 SmartPoints на порцию
ФИОЛЕТОВЫЙ: 3 SmartPoints на порцию
Выход: 8
Этот гавайский пух очень просто приготовить — для него требуется всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в кладовой и в холодильнике! это просто, вкусно, из него получится идеальное блюдо или десерт!
1 банка (20 унций) ананаса, высушенного без жидкости
3 чашки простого обезжиренного или греческого йогурта (я использую обезжиренный простой йогурт)
5 унций. Обезжиренный или не содержащий сахара Cool Whip, размороженный
1 банка (15 унций) мандаринов без сахара, сушеные
2 средних банана, нарезанных ломтиками
2 столовые ложки подслащенной кокосовой стружки, по желанию
Инструкции
В большой миске смешайте смесь для пудинга и высушенный измельченный ананас.Смешайте до однородной массы.
Добавьте обезжиренный простой йогурт. И хорошо перемешать. Используя весы, отмерьте 5 унций. Обезжиренный прохладный взбитый венчик, затем с помощью лопаточки добавьте холодный взбитый венчик в смесь.
Постепенно добавить мандарины и нарезанные бананы.
Охладите в холодильнике или сразу подавайте.
Посыпьте сверху кокосовым орехом непосредственно перед подачей на стол, если хотите для дополнительных очков.
Порций: на 8 порций (1 чашка)
ЗЕЛЕНЫЙ: 4 балла SmartPoints на порцию
СИНИЙ: 3 балла SmartPoints на порцию
ФИОЛЕТОВЫЙ: 3 балла SmartPoints на порцию
Банкноты
Для расчета умных точек рецепта вам необходимо ввести ингредиенты вручную (путем создания рецепта в конструкторе рецептов), а не с помощью информации о пищевой ценности.Поскольку этот рецепт содержит элементы с нулевым баллом, приложение не понимает, что в рецепте есть элементы с нулевым баллом, и рассчитывает его только на основе информации о питании, которая не является точной.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
8 Количество на приём: Калорийность: 141 Всего жиров: 1 г Углеводы: 25 г Волокна: 2 г Сахар: 0 г Белки: 9 г Связанные
Салат с ананасовым кренделем — классический рецепт Среднего Запада!
САЛАТ С АНАНАСОВЫМИ ПРИЦЕЛЯМИ — идеальное сладкое угощение для праздничных встреч.В нашей семье он подается с основным блюдом, но может пойти и на десертный стол. В любом случае, он такой ароматный и такой свежий благодаря ананасу.
Мне так грустно, ребята.
Всю свою жизнь я думал, что ненавижу ананасы.
Я думаю, что ела только консервы?
Но затем я отправился в поездку в Мексику со своей семьей, и по дороге на экскурсию по руинам фургон остановился у этой маленькой придорожной лавки, где они продавали свежесрезанный ананас со своей фермы.
Да, я чуть не умер и попал в рай.
Вся моя семья и я помешаны на ананасах. Я думаю, что покупаю свежий ананас каждый раз, когда мы идем в продуктовый магазин!
Теперь, когда я продолжал говорить о своей любви к свежему ананасу, позвольте мне поделиться с вами рецептом с консервированным ананасом.
Знаю, знаю. Просто консервы так хорошо работают, когда их смешивают с разными вещами. Если вы едите ананас без добавок, приготовьтесь свежим! Если вы смешиваете его с другими вкусностями, отлично подойдут консервы!
Что такое салат из кренделя с ананасами?
Название довольно странное, и, если вы никогда не пробовали его, вы, вероятно, представляете себе ужасную комбинацию салата, крендельков и ананаса.
Понятия не имею, почему это называется салатом, потому что в нем действительно нет ничего салата!
Нарезанный ломтиками и поданный квадратами. Основа — это крендели, запеченные в масле, а посыпка — это великолепная смесь ананаса, Cool Whip, сливочного сыра, смеси для пудинга и сахара.
Поскольку это называется салатом, вполне допустимо подавать его в качестве гарнира к праздничным обедам Среднего Запада. Я не уверен, какой ответ вы получите в других частях страны.😉
Это легко можно использовать как десерт, если вы не думаете, что это отличный вариант в качестве гарнира, но я должен вам сказать — тарелка, полная ветчины, запеканка из оладьи, запеканка из кукурузы и этот салат из ананасовых кренделей из чего сделаны пасхальные сны.
Как сделать:
В качестве основы вам нужно взять пакет кренделей и раздавить их до двух чашек. Вы можете сделать это вручную или положить их в кухонный комбайн или блендер, чтобы взбить.
Смешайте крендели, масло и сахар, затем разровняйте по форме для выпечки 9 × 13 и запекайте 10 минут, чтобы образовалась небольшая корочка.
Для начинки смешайте сливочный сыр, взбитую начинку, сахар и смесь для пудинга, пока она не станет красивой и кремовой.
Добавить измельченный ананас и распределить полученную смесь по остывшей корочке.
Им нужно остыть в холодильнике не менее часа, чтобы они стали твердыми, а затем пора закопаться!
Нам очень нравится этот простой рецепт, и мы с нетерпением ждем возможности съесть остатки на завтрак в следующий раз. (Не судите меня — это плод!)
Еще рецепты ананасов:
Эта ананасовая запеканка немного отличается, но ее определенно стоит попробовать.Очень хорошо!
Мой ананасовый салат из капусты — идеальная начинка для тушеной свинины.
Трудно ошибиться с этим хлебом из цуккини с ананасом. Такой сочный и вкусный.
К моим запеченным кокосовым креветкам подходит потрясающий ананасовый соус для окунания.
Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт приготовления
Салат с ананасами и кренделями
Хрустящее дно кренделя представляет собой идеальное сочетание сладкого и соленого, и оно идеально сочетается со сладкой ананасовой начинкой!
Подготовка 10 минут
Готовка 10 минут
Время охлаждения 1 час
Всего 1 час 20 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Смешайте крендели, топленое масло и сахар в небольшой миске до однородного состояния.
Выдавите крендели в форму для запекания 9×13, чтобы на дне формы образовалась корочка.
Выпекайте 10 минут. Дайте остыть.
Добавьте сливочный сыр, взбитую начинку, сахар и ванильный пудинг (только сухую смесь — не готовьте пудинг) в большую миску и взбивайте миксером до однородной кремообразной массы. Добавьте ананас.
Намажьте ананасовую смесь на остывшую корочку и поставьте в холодильник под крышкой не менее чем на 1 час перед подачей на стол.
Pistachio Pineapple Fluff (Уотергейтский пудинг) — Must Love Home
Pistachio Pineapple Fluff — также известный как Watergate Pudding, это восхитительный праздничный десерт из взбитых топпингов, смеси для пудинга, ананаса, зефира и фисташек.
Фисташковый ананасовый пух (Уотергейтский пудинг)
Pistachio Pineapple Fluff — это супер простой десерт, приготовленный всего из 5 ингредиентов. Смесь для фисташкового пудинга, измельченный ананас, взбитая начинка, зефир и фисташковые орехи складываются вместе и затем охлаждаются. Это оно! Я люблю посыпать сверху орехами перед подачей на стол, чтобы они были хрустящими и вкусными.
Я впервые узнал об этом вкусном десерте, когда моя свекровь подала огромную (думаю, 5-галлонное ведро) его партию во время моего первого Дня Благодарения с их семьей.Было слишком много лет, чтобы думать о нем. В любом случае, этот восхитительный десерт сделал невозможное… он сделал вкус моих любимых фисташек еще лучше! С тех пор я делал это каждый сезон праздников.
Если вы любите легкие воздушные десерты, вам обязательно нужно попробовать легкий пух с вишневым ананасом и клубничный пух с чизкейком.
Почему он называется Уотергейтский пудинг?
Это блюдо с множеством названий, например, Уотергейтский салат, Фисташковый восторг и салат «Закрой ворота». В 1975 году компания Kraft создала рецепт новой смеси для фисташкового пудинга под названием «Pistachio Pineapple Delight».Рецепт появился во время Уотергейтского скандала, и публичное переименование этого блюда было частью тенденции называть рецепты сатирическими именами из политики того времени.
Этот сайт может содержать партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, что помогает сохранить этот контент бесплатным.
Как сделать пух из фисташкового ананаса (уотергейтский пудинг)
Не могу не подчеркнуть … это один из самых простых и вкусных десертов, которые вы когда-либо делали.Смешайте, остудите и ешьте. Все просто, правда?
Соберите 5 ингредиентов.
Откройте коробки для пудинга и вылейте их в большую миску.
Откройте банку ананаса (в собственном соку) и вылейте ананас и сок в миску с пудингом. Перемешайте, пока пудинг не загустеет.
Добавить взбитую начинку (холодный взбитый), зефир и фисташки до однородного состояния и без белых полос.
Накройте крышкой и охладите в холодильнике не менее 1 часа.Служить.
Ингредиенты, необходимые для этого рецепта
Можно ли сделать фисташковый ананасовый пух?
Конечно, могу. Этот рецепт можно приготовить на 1 день вперед. Хранить накрытым в холодильнике до подачи на стол.
Полезные инструменты:
Pistachio Pineapple Fluff — также известный как Watergate Pudding, это восхитительный праздничный десерт из взбитых топпингов, смеси для пудинга, ананаса, зефира и фисташек.
Общее время 1 час 10 минут
Калорий 201
Щелкните выделенные ингредиенты, чтобы купить их!
1x2x3x
20 унций измельченного ананаса, упакованного в сок, из банки, не сливать
2 (3.4) коробки с фисташками быстрого приготовления смеси для пудинга
8 унций немолочного взбитого топпинга
2 чашки зефира
1 чашка нарезанных фисташек
Положите ананас и сок в большую миску. Добавьте смесь фисташкового пудинга и перемешивайте, пока сок не загустеет.
Добавить взбитую начинку и зефир до равномерного распределения. Добавить фисташки.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы смесь для пудинга полностью растворилась.
Взбейте ложкой и украсьте фисташками перед подачей на стол.
Храните остатки в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.
Если вы сделали этот рецепт, оставьте пожалуйста свой отзыв и оценку. Я был бы признателен за возможность устранить любые проблемы, которые могли у вас возникнуть, прежде чем вы покинете рейтинг!
Рецепт салата Уотергейт (Фисташковый пух)
Уотергейтский салат — это праздничный ретро-десерт под названием фисташковый пух с фисташковым пудингом, крутым взбитым венчиком, зефиром, ананасом и вишней мараскино!
Старомодные десерты, такие как Homemade Turtle Candies , Pound Cake и Macaroons — любимые и классические рецепты праздничных десертов, которые вызывают у нас ностальгию.
WATERGATE SALAD (PISTACHIO DELIGHT)
Watergate Salad (Pistachio Delight) — простой десертный салат, приготовленный из фисташкового пудинга, смешанного с измельченным ананасом, прохладным взбитым венчиком, мини-зефиром и измельченными орехами пекан. Мне нравится дополнять это моим Easy Whipped Cream и вишней мараскино с дополнительной горстью измельченных орехов.
Классный взбитый венчик против взбитых сливок домашнего приготовления
Настоящая суть удовольствия, которое вы ищете в этом салате, — это измельченный ананас с смесью фисташкового пудинга.Независимо от того, используете ли вы свежие взбитые сливки или прохладный взбитый венчик, вы можете использовать оба варианта при тщательном планировании. Если вы предпочитаете более естественный путь, вам следует гораздо внимательнее относиться к тому, как долго вы позволяете этому рецепту просидеть. Cool whip — это стабилизированный продукт, независимо от того, готовите ли вы его по моему рецепту или используете готовый сорт.
Свежие взбитые сливки будут восхитительными на вкус прямо из холодильника, но вскоре они упадут и растают. Так что, если вы хотите создать более домашнюю версию, немедленно подайте ее на стол.Если вы используете домашнее блюдо, охладите его, пока не приготовите этот рецепт, затем заморозьте рецепт на 20 минут перед подачей на стол, чтобы он оставался как можно холоднее.
Вы также можете (вместо использования классического рецепта взбитых сливок) использовать взбитые сливки , стабилизированные сливочным сыром , которые не тают при комнатной температуре.
Не только для Дня благодарения — идеально подходит для Дня Святого Патрика и Пасхи
Этот салат имеет действительно приятный светло-зеленый цвет, поэтому его еще называют «зелень» или «фисташковый пух».Он идеально подходит для празднования Пасхи или дня Святого Патрика. Вы можете превратить это занятие в занятие для детей, сначала приготовив домашний зефир, а затем используя его для этого рецепта салата!
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТНЫХ САЛАТОВ НА ОТДЫХ:
Хотите больше ностальгических ретро-десертов? Вот еще несколько фаворитов!
Салат Амброзия
Клюква Салат Амброзия
Виноградный салат
Салат Сникерс
КАКОВА ИСТОРИЯ САЛАТА ВОДОРОДА?
Уотергейтский салат был первоначально сделан компанией Kraft в 1975 году в качестве рекламного рецепта их нового пудинга под названием Pistachio Pineapple Delight, который со временем был переписан и переименован средствами массовой информации.
Название «Уотергейтский салат» было первоначально придумано обозревателем из Чикаго в честь президентского скандала с отелем в Уотергейте. Название просто прижилось, и теперь это популярный салат для обедов и вечеринок по всей стране.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЕЦЕПТА ВОДЯНОГО САЛАТА
Вы можете съесть этот десерт прямо сейчас, если не можете ждать, но я рекомендую этап охлаждения, потому что он помогает пудингу полностью застыть, и он просто вкуснее холодного. В идеале, приготовьте это накануне вечером и оставьте на ночь в холодильнике.
Сделайте этот рецепт салата Уотергейт с половиной смеси для пудинга и половиной нежирного взбивания, чтобы сделать этот рецепт светлее. Вы также можете сделать его более мягким, смешав половину сливочного сыра (или творога) с половиной взбитых сливок, а затем добавив смесь для фисташкового пудинга.
Подавайте салат «Уотергейт» в крекерной корке , чтобы приготовить фисташковый пирог.
Не сливайте ананас, это сок из банки превращает смесь для сухого пудинга в пудинг. Если вы случайно слили его, добавьте немного воды (или ананасового сока, если он у вас есть) в соответствии с инструкциями по приготовлению смеси для пудинга.
Салат Уотергейт требует смеси для фисташкового пудинга, но технически вы можете использовать этот рецепт с любым вкусом смеси для пудинга для быстрого десерта. Попробуйте шоколад для шоколадно-ананасового десерта или кокос для версии пина колада.
Используйте консервированный ананас в воде или соке, а не в сиропе. Сироп будет слишком густым и не подойдет как для пудинга, так и для сока, а салат получится слишком сладким.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ НА ОТДЫХ
Шоколадный пудинг
Хлебный пудинг
Хлеб с липкой обезьяной
Пряники, отмеченные наградой
Дополнительные идеи для смешивания:
Вы можете добавить другие ингредиенты, например, к шоколаду чипсы, грецкие орехи, измельченный кокос, измельченные фисташки или нарезанные бананы.Добавьте начинку прямо перед подачей на стол.
Используйте радужный зефир вместо обычного мини-зефира для более праздничной презентации. Или выберите только красный и зеленый, если собираетесь на Рождество.
Добавьте в рецепт еще вишен мараскино, только хорошо промойте их, а затем высушите, чтобы смесь не стала коричневой. Зеленый + красный = коричневый, что не так аппетитно. А вот зеленый + красные пятна = милый елочный десерт.
Подавайте это с Ванильное мороженое , Клубничный десертный топпинг или Ананасовый десертный топпинг для легкого десерта типа мороженого.
Как хранить салат «Уотергейт»:
Подавать : Не оставляйте салат «Уотергейт» более чем на 2 часа.
Холодильник : Уотергейтский салат хранится в холодильнике в течение 1-2 дней. Плотно накройте салат полиэтиленовой пленкой, чтобы он не высох.
МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ САЛАТ ВОДЯНОЙ ВОРОТА?
Уотергейт салат можно заморозить на срок до 3 месяцев. Заморозьте в формах для мороженого, чтобы приготовить фруктовое мороженое, или разложите в форме для выпечки и зачерпните, как мороженое.
Если вы хотите заморозить и разморозить его, зефир не будет иметь хорошей текстуры. Поскольку это такой быстрый рецепт, я бы просто подал его свежим.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Watergate Salad (Pistachio Delight)
Выход: 8 порций
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 10 минут
Курс: Десерт
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер
Уотергейтский салат — это праздничный ретро-десерт под названием фисташковый пух с фисташковым пудингом, крутым взбитым венчиком, зефиром, ананасом и вишней мараскино!
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
В большой миске хорошо перемешайте смесь для пудинга, ананас, зефир и фисташки, затем осторожно добавьте в холодный взбитый венчик.
Охладите не менее одного часа и при желании украсьте измельченными орехами и вишней мараскино.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Говядина в соусе «Терияки» — 13 пошаговых фото в рецептеГовядина в соусе «Терияки» — блюдо с азиатским колоритом, обладает ярким, оригинальным вкусом и ароматом. Мясо получается очень сочным и мягким. Гарнир …
Говядина в соусе «Терияки» — 13 пошаговых фото в рецепте
Говядина в соусе «Терияки» — блюдо с азиатским колоритом, обладает ярким, оригинальным вкусом и ароматом. Мясо получается очень сочным и мягким. Гарнир к этому блюду можно приготовить на свой вкус, очень хорошо подходит рис или рисовая лапша.
Ингредиенты
Для приготовления говядины в соусе «Терияки» понадобится:
600 г мякоти говядины;
1 крупная луковица;
1 ч. л. кунжута;
1 ст. л. мелко нарезанной зелени;
растительное масло для обжаривания.
Для соуса:
3 ст. л. соевого соуса «Терияки»;
1,5 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. сахара;
2 зубчика чеснока;
острый соус «Табаско» или соус «Чили» — по вкусу.
Этапы приготовления
Говядину вымыть, нарезать поперек волокон кусочками толщиной около 1 см.
Немного отбить мясо тупой стороной ножа с обеих сторон.
Приготовить ингредиенты для маринада.
Смешать соус «Терияки», растительное масло, соус «Табаско» и лимонный сок. Добавить сахар и пропущенный чрез пресс чеснок. Попробуйте на вкус. Солить не надо, так как соль содержится в соевом соусе «Терияки». Маринад получается скорее сладковатым, чем соленым. Если вы замените «Терияки» на обычный соевый соус, маринад будет менее сладким.
Каждый кусочек говядины окунуть в маринад.
Сложить в стеклянную или керамическую посуду, накрыть крышкой или пленкой и оставить мариноваться на 1-2 часа.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки мяса с обеих сторон.
Не отходите от плиты, переворачивайте мясо во время обжаривания, потому что соус быстро карамелизуется и оно может подгореть. Когда мясо обжарится, на это уйдет 10-15 минут, добавить в сковороду немного горячей воды, чтобы доходила примерно до половины мясных кусочков. Сделать минимальный огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить говядину в соусе «Терияки» до готовности мяса, не менее часа. В процессе тушения можно подливать воду, если вам покажется, что ее мало, и не забывать перемешивать мясо в сковороде.
Репчатый лук нарезать «по-восточному», то есть вдоль луковицы.
Добавить лук к мясу.
Перемешать и готовить еще 5-7 минут до мягкости лука. В этом блюде лук не должен полностью потушиться, а немного похрустывать.
Вкусная и ароматная говядина в соусе «Терияки» готова. При подаче блюдо следует посыпать кунжутом, но я забыла, и зеленью.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Говядина со сладким перцем в соусе терияки рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Куриная грудка
4 штуки
Лук
2 штуки
Сладкий перец
3 штуки
Чеснок
3 зубчика
Помидоры
4 штуки
Овощной бульонный кубик
1 штука
Сыр
100 г
Смесь итальянских трав
1 столовая ложка
Вода
½ стакана
Сливки
½ стакана
Оливковое масло
2 столовые ложки
Мускатный орех
щепотка
Соль
по вкусу
Сливочное масло
1 столовая ложка
Молотый черный перец
по вкусу
Говядина в соусе терияки — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
350 г
1 ст. л.
2 ст. л.
Соус Табаско
1 ч. л.
3 зуб.
2 ст. л.
Соус терияки
3 ст. л.
250 мл
100 г
1 щеп.
10 г
Описание рецепта — Говядина в соусе терияки:
Нежная говядина, которая тает во рту, получится у вас, если вы приготовите ее в соусе терияки!
Не секрет, что не всегда удается приготовить говядину так, чтобы она была нежной и ароматной. Соус терияки как раз и делает говядину такой в процессе тушения.
Рецепт из восточной кухни, а уж там мясо готовить умеют! Мясо в процессе тушения приобретает красивый цвет, поэтому блюдо отлично подойдет как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.
Говядина в соусе терияки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
117
килокалорий
Шаг 1:
Подготовим продукты для говядины в соусе терияки: говядину, лук, сахар, лимон, лук зеленый, соус табаско, кунжут, соус терияки, оливковое масло.
Шаг 2:
Говядину, лучше толстый край или вырезку, нарезать пластинами 2 мм толщиной.
Шаг 3:
При помощи кухонного молотка слегка отбить каждый кусочек говядины с двух сторон.
Шаг 4:
Подготовить маринад. В миску высыпать сахар.
Шаг 5:
Выдавить в миску лимонный сок.
Шаг 6:
Соус Табаско
1 ч. л.
Добавить в маринад соус табаско. Добавляйте его на свой вкус, соус острый, чем больше вы его добавите, тем острее будет говядина.
Шаг 7:
Чеснок пропустить через пресс. Добавить его к остальным ингредиентам.
Шаг 8:
Влейте в маринад оливковое масло.
Шаг 9:
Соус терияки
3 ст. л.
Добавьте соус терияки. Хорошо перемешайте все ингредиенты маринада.
Шаг 10:
Выложите нарезанную говядину в маринад и хорошо обмажьте каждый кусок говядины маринадом. Оставьте мясо мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 11:
Сковороду поставьте на средний огонь и выложите говядину вместе с маринадом. Добавьте 250 мл кипятка. Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью. Готовьте мясо до полной мягкости, минут 40. Если жидкость будет выпариваться, добавляйте еще кипятка. Вот так выглядит готовое мясо.
Шаг 12:
Лук репчатый нарежьте полукольцами.
Шаг 13:
Выложите лук к мясу и готовьте мясо еще 20 минут.
Шаг 14:
Готовую говядину в соусе терияки подавайте с отварными овощами или рисом, посыпав кунжутом и зеленым луком. Приятного аппетита!
Говядина «Терияки» — рецепт с фото на Саечка.ру
5 мин. подготовка
10 мин. приготовление
164 ккал (на 100 г) 14,4 г белков;
10,7 г жиров;
2,5 г углеводов
Смотрела я сегодня на говядину, смотрела… И решила на обед её приготовить с овощами в соусе «Терияки». Мелкая обычно овощи не ест, да и говядину не особо жалует. А тут овощи вытащила отдельно, перемешала с рисом и радостно съела, называя это «салатом». Вечером попросила то же блюдо на ужин. Так что, эксперимент удался! Быстро и вкусно!
Ингредиенты:
500 г говядины,
1/2 моркови,
1/2 сладкого перца,
1/2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
1-2 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. соуса «Терияки»,
1 ст.л. оливкового масла,
сухая горчица,
сухой имбирь,
приправа для говядины,
кунжут.
Меню на каждый день
Как приготовить:
Говядину и болгарский перец нарезать длинными полосочками, лук полукольцами. Морковь я натёрла на корейской тёрке.
Сковороду вок сильно разогреть и налить в неё оливковое масло, притомить лук и мелко нарезанный чеснок. Затем выложить говядину и подождать, пока испарится лишняя жидкость. Периодически помешивать.
Добавить перец и морковь. Обжарить при периодическом интенсивном помешивании всё вместе минуты 3, не больше.
Снять говядину и посыпать кунжутом. Сразу подать к столу.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Смотрите ещё домашние рецепты:
Говядина в соусе терияки — Фото рецепты
Фото рецепт приготовления говядины. Казалось бы, как еще можно необычно приготовить говядину и удивить гостей, столько разнообразных рецептов уже имеется, что только диву даешься.
Иногда на первый взгляд несовместимые продукты в итоге дают нам удивительно новый вкус. Говядина в соусе терияки — блюдо без экстрима. Все — в восточных традициях: и кислинка, и сладость, и острота, это о соусе, а мясо в этом соусе получается очень нежным и ароматным. Ну, убедила я вас в том, что нужно обязательно приготовить говядину в соусе терияки любой уважающей себя кулинарке или просто хозяйке.
Итак, подготовим все продукты для блюда:
— Вырезка говяжья — 500 г
— Лук зеленый — 30 г
— Соус Терияки — 5 ст.л.
— Соус кисло -сладкий чили — 2 ст.л.
— Соус табаско — 1 ч.л.
— Кунжут — 1 ч.л.
— Чеснок — 2 зубка
— Лимон — 0, 5 шт.
— Растительное масло — 2 ст.л.
-Лук репчатый — 1 шт.
Говядина в соусе терияки
рецепт с фото
Говяжью вырезку помоем под водой проточной и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем говядину довольно крупными кусками- пластинами.
Подготовим маринад для мяса. Смешаем в миске соус Терияки, соус табаско, кисло-сладкий соус, чеснок пропустим через пресс. Из лимона выдавим сок. Хорошо перемешаем все ингредиенты маринада.
Выложим мясо в полученный маринад и оставим мясо мариноваться в нем минимум на 3 часа.
Промаринованное мясо, вместе с маринадом выкладываем в сковороду. Ставим сковороду на огонь и на медленном огне тушим говядину до полной готовности, минут 30-40. периодически помешиваем мясо, если надо, доливаем граммов 100 кипятка, только в случае, если соус выкипает и мясо уже не может тушитьс, а начинает жариться, нам этого не нужно, мясо должно готовится в соусе-маринаде.
Лук репчатый чистим от шелухи и нарезаем полукольцами.
Выкладываем лук к мясу в сковороду и тушим все вместе еще 10 минут, чтобы лук стал мягким. После этого сковороду с говядиной в соусе терияки снимаем с огня.
Для подачи блюда нам понадобится мелко нарезать перья зеленого лука.
Раскладываем говядину в соусе иерияки по порционным тарелкам, посыпаем зеленым луком и кунжутом. Подавать блюдо можно с отварными овощами или рисом. Приятного аппетита!
Говядина Терияки — рецепт на Российский Wok-Shop
Говядина Терияки
Говядины, филе — 500 г
Стручковый горох — 200 г
Соус терияки — 150 мл
Мед — 1 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика
Перец Чили — половинка
Зеленый лук — 2 пера
Крахмал — 1 ч.л.
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Соль по вкусу
О рецепте:
В этом рецепте используется молодой стручковый горох, но можно заменить стручковой фасолью. Это одно из самых простых блюд в классической азиатской кухне.
1
Филе порезать тонкой соломкой. Подготовьте маринад: в соус Терияки добавьте крахмал, соль по вкусу. Маринуйте говядину примерно полчаса.
После того, как говядина замаринуется, нагрейте вок, и быстро обжарьте говядину без соуса.
2
Достаньте говядину, и в разогретый вок, влейте 2 ст. ложки масла, обжарьте мелко нарезанный чеснок, добавьте к нему также мелко нарезанный перец Чили (можно взять больше, если вы любите более острые блюда).
3
Когда чеснок даст стойкий аромат, добавьте молодой стручковый горох.
4
После того как овощи прожарятся пару минут, добавьте обжаренную ранее говядину и маринад. Под конец тушения добавьте мед, хорошо перемешайте. Когда мед растворится в соусе, можно выключать огонь.
Говядину лучше всего подавать горячей с рисом. Для украшения используйте зеленый лук, порезанный кольцами.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
Говядина с болгарским перцем под соусом терияки
Личные впечатления о рецепте:
Иногда хочется чего-то неординарного, очень нравится китайская и корейская кухня. В данном рецепте мясо готовится очень быстро, и поэтому не теряет своей сочности и мягкости. Время приготовления от начала и до конца занимает 20 минут. Рис надо промыть и, залив водой, поставить на сильный огонь, не накрывая крышкой, как только вода выкипит – накрываем крышкой и делаем огонь на самый минимум, оставляем томиться минут на 10. Готовим говядину с болгарским перцем под соусом терияки.
Чтобы приготовить говядину с болгарским перцем под соусом терияки, вам понадобится:
Ингредиенты
говядина (мякоть) – 0,5 кг
масло растительное – 2 ст.л.
масло кунжутное – 1 ч.л.
соус терияки – 3 ст.л.
перец сладкий (красный) – 2 шт.
сок лайма – 1 ч.л.
кунжут – 1 ст.л..
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
перец чёрный – по вкусу
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить говядину с болгарским перцем под соусом терияки.
Пошаговое приготовление
Мясо нарезать пластинками, чем тоньше тем лучше, но не более 3 мм. Сладкий красный перец нарезать соломкой, тоже тонкой. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Посуду для приготовления лучше использовать вок, но пока я им не обзавёлся, подойдёт и широкая сковорода.
Разогреваем в сковороде растительное и кунжутное масло, добавляем чеснок и быстро мешаем, слегка обжариваем (надо делать всё быстро, иначе чеснок сгорит), добавляем мясо. Жарим минуты три, чтобы не потерялась сочность. Затем добавляем соус терияки, сок лайма, соль и перец, перемешаем.
Закидываем сладкий перец и поджаренные кунжутные семечки, опять же, в течение минуты-двух интенсивно мешая, жарим. Всё, можно снимать с огня и подавать на стол, пока горячая, говядину с болгарским перцем под соусом терияки.
Как гарнир можно использовать то, что вам по душе, но рис, мне кажется, самый идеальный, его я никогда не солю в таких блюдах. Надеюсь, вам понравится данное предложение и вы порадуете себя таким ужином. Приятного вам аппетита с говядиной с болгарским перцем под соусом терияки!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Говядина Терияки | 30-минутный рецепт
Терияки из говядины — это ароматное блюдо, которое можно приготовить примерно за 30 минут! Хрустящая говядина и быстрый соус терияки, приготовленные на одной сковороде, составят конкуренцию любому блюду на вынос.
Терияки из говядины — домашняя версия одного из моих любимых ресторанных блюд. Каждый кусок говядины немного хрустящий и покрыт сладким и липким соусом терияки! Это восхитительно подается с вареным рисом на быстрый ужин в будние дни.
Что такое терияки?
Терияки — это японский кулинарный термин, который описывает еду (обычно мясо), которую окунают или смазывают соусом, а затем быстро жарят или жарят на гриле.
Соус, используемый в рецептах терияки, традиционно готовится из соевого соуса, саке или мирина, а также сахара или меда. Почти все соусы терияки содержат соевый соус и сахар (для сладости).
Тамари также является популярным вариантом в японских рецептах. Тамари — это японская форма соевого соуса, не содержащая глютена. Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, просто используйте тамари или безглютеновый соевый соус.
Ингредиенты для приготовления рецепта говядины терияки
Возможно, многие из этих ингредиентов уже есть в вашем холодильнике, особенно если вы любите готовить блюда с азиатским вкусом.
Для мяса:
Фланк стейк
Кукурузный крахмал
Кокосовое масло (или масло для жарки по вашему выбору)
Для соуса:
Тамари (японская форма соевого соуса)
Коричневый сахар
Вода
Кукурузный крахмал
Хлопья красного перца
Лук зеленый
Зубчики чеснока
Свежий имбирь
Как нарезать стейк на боках
Если мясо правильно нарезать, оно станет сочнее и менее жевательным.
Найдите зерно мяса.
Когда вы слышите, как люди говорят о «зерне» мяса, они говорят о том, как выстроены мышечные волокна в мясе. В бифштексе довольно легко обнаружить зерно — оно выглядит как длинные линии, идущие по длине стейка.
Делайте срезы против волокон.
Лучший способ нарезать кусок мяса, чтобы оно было очень нежным, — это разрезать его напротив волокон.Другими словами, НЕ разрезайте по линиям, а наоборот.
Советы:
Нарежьте ломтики как можно тоньше. По возможности делайте их не толще ¼ дюйма. Использование более тонких ломтиков также помогает сохранить мясо нежным, что делает его идеальным для приготовления таких блюд, как терияки из говядины.
Держите нож под углом 45 градусов. Нарезая стейк, вместо того, чтобы разрезать его прямо, держите нож под небольшим углом. Нарезка стейка таким образом поможет предотвратить слишком жевание мяса.Кроме того, это делает презентацию красивее.
Как приготовить терияки из говядины
Приготовьте соус , взбивая тамари, коричневый сахар, воду, кукурузный крахмал и хлопья красного перца. Отложите, пока готовите говядину.
Нарежьте стейк на полоски и переложите их в пакет на молнии с кукурузным крахмалом. Перемешайте, чтобы полоски покрылись кукурузным крахмалом.
Готовьте говядину на сковороде ровным слоем в течение нескольких минут.Затем снимите стейк со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте ингредиентов соуса, зеленый лук, чеснок и имбирь в сковороду и готовьте.
ПРИМЕЧАНИЕ. Для достижения наилучших результатов не забудьте стряхнуть излишки кукурузного крахмала перед подрумяниванием говядины, чтобы каждый кусок был слегка покрыт.
Что я могу с этим подать?
Я люблю подавать эту говядину терияки с вареным рисом и брокколи на пару, чтобы приготовить вкусную еду, как в ресторане.Но это мясное блюдо хорошо сочетается и с множеством других гарниров.
Держите сопутствующие блюда легкими, чтобы сиял насыщенный вкус терияки из говядины. Попробуйте сочетать говядину с другими любимыми азиатскими блюдами.
Некоторые предложения включают:
Тушеные или жареные овощи, такие как стручковая фасоль, цветная капуста, грибы, снежный горошек, бок-чой
Рисовая или яичная лапша
Рисовый гарнир, например, кокосовый рис, жасминовый рис, рис басмати или попробуйте мой жареный рис 50/50 Cauli-Brown Rice
Хотите еще быстрые предложения по ужину?
Одна из лучших особенностей этого блюда терияки из говядины — это то, что его приготовить не так много времени.Если ваши напряженные вечера не дают вам много времени, чтобы накрыть на стол ужин, то вы можете попробовать другие мои идеи быстрого ужина, такие как популярная запеченная липкая курица или мой 30-минутный бефстроганов.
Если вам нравится этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте мне быстрый комментарий и оценку ниже. Удачной готовки!
Хотите большего? Следите за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.
Терияки из говядины (30-минутный рецепт)
Терияки из говядины — это быстрый рецепт, который готов примерно за 30 МИНУТ! Хрустящая говядина и быстрый соус терияки, приготовленные на одной сковороде.
Ингредиенты
вареный рис и дополнительно нарезанный зеленый лук для сервировки
Инструкции
Нарежьте боковую поверхность вдоль волокон на полоски как можно тоньше. Поместите стейк в пакет с застежкой-молнией и добавьте кукурузный крахмал. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
В небольшой миске смешайте тамари, коричневый сахар, воду, кукурузный крахмал и хлопья красного перца. Перемешайте, чтобы сахар и кукурузный крахмал растворились.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте 2-3 столовые ложки кокосового масла и нагрейте до горячего состояния. Стряхните излишки кукурузного крахмала и аккуратно добавьте ½ говядины ровным слоем, разбивая все куски. Дайте готовиться в течение 4-5 минут. Щипцами переверните говядину на другую сторону и дайте вариться еще 2–3 минуты. Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимся маслом и говядиной.
Переложив вторую порцию вареной говядины на тарелку, при необходимости добавьте в сковороду еще масла и включите средний огонь. Добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь и готовьте, стараясь не пригореть в течение 1-2 минут.Добавьте смесь соуса и перемешайте. Доведите соус до кипения и дайте ему вариться 4-5 минут, пока он не загустеет. Добавьте говядину и сразу подавайте, чтобы говядина оставалась хрустящей. Подавать с рисом. Наслаждаться!
Примечания к рецепту
СДЕЛАЙТЕ ЭТО БЕЗ ГЛЮТЕНА: используйте тамари или соевый соус без глютена.
КАК НАРЕЗАТЬ БЛАНКОВЫЙ СТЕЙК: Лучший способ нарезать кусок мяса, чтобы он был очень нежным, — это разрезать его напротив волокон. Другими словами, НЕ разрезайте по линиям, а наоборот.Смотрите фотографии выше, чтобы узнать, как это сделать!
Для достижения наилучших результатов не забудьте стряхнуть излишки кукурузного крахмала перед подрумяниванием говядины, чтобы каждый кусок был слегка покрыт.
Вы захотите сразу подать это блюдо, чтобы говядина была красивой и хрустящей. Подавайте с вареным рисом и брокколи, чтобы получилось вкусно!
калорий: 419,9 ккал | Углеводы: 31,2 г | Белки: 34,72 г | Жиры: 16,96 г | Насыщенные жиры: 11,22 г | Холестерин: 90,72 мг | Натрий: 1169,56 мг | Калий: 603,53 мг | Клетчатка: 0,41 г | Сахар: 18,3 г | Витамин А: 84.53IU | Витамин C: 1,6 мг | Кальций: 57,87 мг | Железо: 3,06 мг
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:
калорий: 419,9 ккал
Рецепт жаркого из говядины Терияки | Ри Драммонд
Убрать выделение со всего
Один кусок круглого стейка весом 1,5 фунта
1 столовая ложка темно-коричневого сахара
1 лайм, цедра и сок
6 столовых ложек соевого соуса
Молотый черный перец
1/4 стакана густого соуса терияки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
1 столовая ложка рисового уксуса
3 столовые ложки растительного масла
4 зубчика чеснока нарезать тонкими ломтиками
Один кусочек свежего имбиря толщиной 2,5 см, очищенный и нарезанный соломкой
1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный тонкой соломкой
8 унций зеленой фасоли, разрезанной пополам
1 стакан моркови с соломкой
1 красный болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой
4 унции снежного горошка, разрезанного пополам вдоль
Вареный белый рис, для подачи
2 нарезанных лука для украшения
2 чайные ложки кунжута для украшения
Терияки из говядины — Раса Малайзия
Терияки из говядины — Самый лучший и простой рецепт терияки из говядины, приготовление которого занимает 15 минут.Вы можете приготовить терияки из говядины с вашим любимым кусочком говядины и домашним соусом терияки.
В последнее время я пытаюсь включить в свой рацион продукты, богатые железом. Этот терияки из говядины — одно из тех простых блюд из говядины, которые я приготовила.
На самом деле нет необходимости вводить терияки , поскольку это, вероятно, один из самых известных импортных блюд из японской кухни. Все любят курицу терияки.
Раньше я делилась рецептом курицы терияки на Раса Малайзия.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Я обманул и обжарил свою говядину на сковороде (традиционно ее следует жарить на гриле для более глубокого и дымного аромата), а затем перед подачей на стол покрыл ее сладким и соленым домашним соусом якитори.
Этот рецепт терияки из говядины не самый аутентичный способ его приготовления, но он идеально подходит для моего загруженного графика в последнее время.
Попробуйте это легкое терияки из говядины дома, и вам никогда не понадобится еще раз вынуть это популярное блюдо дома.Кроме того, вы можете приготовить большую партию соуса терияки и хранить ее в холодильнике, и вы можете есть терияки так часто, как захотите.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 402 калории на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 2 человека
Терияки из говядины — ЛУЧШИЙ и ЛЕГКИЙ рецепт терияки из говядины, который готовится за 15 минут и лучше, чем в ресторанах.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Состав
8 унций. (226 г) говяжье мясо или вырезка
масло для жарки
Маринад
Соус Терияки (Тара)
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки японского саке
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки мирина, сладкого рисового вина
1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 чайной ложкой воды
Гарнир
белые семена кунжута
немного нарезанного зеленого лука (по желанию)
Инструкции
Говядину нарезать соломкой поперек волокон.Замариновать говядину маринадом 5 минут.
Смешайте все ингредиенты в соусе Терияки. Разогрейте небольшую кастрюлю и приготовьте соус. Как только соус начнет пузыриться, снимите его с огня.
Добавьте немного масла в сковороду и обжарьте говядину, пока она не станет слегка обугленной. Переложите говядину в сервировочную посуду и добавьте сверху соус терияки. Украсить семенами кунжута и нарезанным зеленым луком, если используется. Сразу же подавайте терияки из говядины с вареным белым рисом.
Банкноты
Рецепт соуса терияки заимствован из книги «Нет рецептов».
Информация о питании
Выход
2
Размер порции
2 человека Количество на порцию Калорий 402 Всего жиров 23 г Насыщенные жиры 9 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 81 мг Натрий 1463 мг Углеводы 22 г Волокно 1 г Сахар 16 г Белки 22 г
Терияки из говядины — Ужин, затем десерт
Терияки из говядины с соусом терияки на основе имбиря и чеснока — восхитительный, красивый легкий ужин, которым вы можете наслаждаться в будние дни!
Быстрые и простые азиатские рецепты — вот наш хлеб с маслом, включая курицу генерала Цо, легкую монгольскую говядину и китайский чау-мейн.
Говядина Терияки
Терияки — это знакомство детей с азиатскими вкусами, потому что это сладкий и довольно безопасный вкус, но не слишком соленый. Этот терияки из говядины — первый азиатский рецепт из говядины, который я дал детям попробовать, и с тех пор благодаря ему появилось множество разнообразных рецептов, которые им нравятся.
Вы, безусловно, можете купить соус терияки в бутылках, многие из них такие же вкусные, как сояки, но нет смысла покупать их, если вы держите под рукой какое-либо количество азиатских ингредиентов для кладовой, таких как соевый соус, мирин и даже кунжутное масло (вам это не понадобится вот хоть).
Как только вы научитесь готовить красивый и простой соус терияки, вы можете подавать его с любым белком, включая курицу, стейк, креветки, лосось и многое другое.
Если вы хотите попробовать еще более простой рецепт, попробуйте мой суперпопулярный фарш из говядины Терияки Рамен, который уже разошелся на Pinterest!
Нравится
Нравится рецепт? Тогда ставьте нам лайк на Facebook!
Соус Терияки слишком жидкий?
Если вы когда-либо пытались приготовить соус терияки раньше и обнаружили, что ваш соус терияки слишком жидкий, ответ — не уменьшать его, ответ — добавить немного кукурузного крахмала в воду комнатной температуры.
Кукурузный крахмал, смешанный с водой, добавляют в соус, чтобы он загустел. Если вы будете продолжать уменьшать количество соуса, то в конечном итоге получите слишком соленую смесь.
Что подавать с говядиной терияки:
Мы подаем терияки из говядины с рисом или коричневым рисом. Также можно подавать с лапшой или жареными овощами. Вы даже можете добавить овощи и подавать терияки из говядины на шашлыках.
Говядина Teriyaki Stir Fry:
Начните с небольшого количества свежего чеснока и имбиря, которое вы готовите с небольшим количеством масла канолы и кунжутного масла.Добавьте в смесь свои любимые овощи для жарки, такие как брокколи, лук, морковь, болгарский перец и другие, и готовьте только до мягкости, прежде чем добавлять в приготовленную говядину и загустевший соус терияки.
Зачем мариновать говядину терияки?
Терияки из говядины перед приготовлением залить маринадом не менее чем за час. Это позволяет мясу впитать аромат соуса и немного смягчиться. Чем дольше вы дадите ему мариноваться, тем лучше будет аромат, но не позволяйте мясу мариноваться более 24 часов.
Можно ли приготовить говядину на гриле?
Эта говядина более тонкая, поэтому приготовление на гриле на открытом воздухе может быть трудным, но я приготовил эти терияки на сковороде для гриля в помещении. Вы, конечно, можете приготовить его на обычной чугунной сковороде или воке, но следы от гриля отлично подойдут для презентации.
Если вы готовите говядину на сковороде для гриля, могу ли я также смиренно посоветовать вам добавить в гриль стебли ананаса. Ананас на гриле — не проблема для этого рецепта, это абсолютно ароматная сторона, и он станет отличным гарниром к терияки из говядины для большой компании.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Beef Teriyaki
Выход: 8 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Японская
Автор: Sabrina Snyder
Терияки из говядины с соусом терияки на основе имбиря и чеснока — это восхитительный, красивый легкий ужин, которым можно наслаждаться в будние дни!
Ингредиенты
1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки мирина
1 столовая ложка меда
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки свежего имбиря очень мелко нарезанного
2 фунта очень тонко нарезанного стейка по бокам зерно
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Смешайте соевый соус, мирин, мед, чеснок, имбирь и говядину в миске или пакете ziploc и маринуйте в течение часа.
На сковороде для гриля или на гриле нагрейте пламя до средней высокой температуры.
Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны до полной готовности.
Ключевые слова: говядина, говядина терияки, японский язык, соус терияки
Save
говядина терияки — Swanson
Это классическое жаркое — идеальный рецепт, если вы хотите чего-нибудь ароматного, сытного и свежего. В него входят говяжьи полоски и нежно-хрустящая брокколи в соевом и чесночном соусе … Какой отличный способ заставить их съесть свои овощи!
Ингредиенты
Стоимость рецепта: 10 долларов.97
2
столовые ложки кукурузного крахмала
1 3/4
чашки Swanson® Beef Broth или Говяжий бульон
2
ложки соевого соуса
1
столовая ложка неочищенного сахара
1/2
чайная ложка чесночного порошка
1
фунт стейка из говяжьей вырезки без костей, толщиной 3/4 дюйма (около 1 стейка), нарезанный очень тонкими полосками
4
чашки свежих или замороженных соцветий брокколи, размороженных
1
чашка длиннозернистого белого риса, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке (около 3 стаканов)
Инструкция
Подсказки
Примечание об ингредиенте: Чтобы облегчить нарезку, заморозьте говядину на 1 час перед тем, как нарезать ломтиками.
Шаг 1
Перемешайте кукурузный крахмал, бульон, соевый соус, коричневый сахар и чесночный порошок в небольшой миске, пока смесь не станет однородной.
Шаг 2
Обжарьте говядину в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока она хорошо не подрумянится, часто помешивая. Слейте жир.
Шаг 3
Добавьте брокколи в сковороду и готовьте 1 минуту.Вмешайте смесь кукурузного крахмала. Варить и перемешивать, пока смесь не закипит и не загустеет. Подавайте говяжью смесь поверх риса.
Отзывы
Сортировать по: Самый полезный
Новейшие
Самый старый
Наивысший рейтинг
Самый низкий рейтинг
Донна
Донна Б.
10 сентября 2017 г.
Я подумал, что это здорово. Мужу тоже понравилось. Я использовала оленину и добавила грибы.Ммм
Легко, быстро и вкусно
laura70
12 апреля 2015 г.
Это не требует времени на приготовление и имеет прекрасный вкус! Не знаю, как некоторые рецензенты сказали, что это было мягким, когда в нем 2 столовые ложки соевого соуса. Очень понравилось это блюдо. Отлично подходит для буднего вечера.
Это было нормально
KrisH
24 января 2015 г.
На вкус не было похоже на терияки.Думаю, в следующий раз я воспользуюсь бутилированным соусом терияки, смешанным с говяжьим бульоном и кукурузным крахмалом, для лучшего вкуса. При приготовлении соуса я использовала половину говядины и овощи. Я люблю много соуса для риса. Но я сделаю это снова.
этот рецепт имеет аромат
anita54
7 ноября 2014 г.
Этот рецепт легко приготовить, и он нравится всей моей семье. Это снова будет мейк. Спасибо за рецепт
В этом рецепте есть два моих любимых блюда: говядина и брокколи.
4ugeorgyo
30 октября 2014 г.
Этот рецепт было так легко приготовить, и я сделал его в кратчайшие сроки. У него был отличный вкус. Настолько, что теперь он снова в моем списке покупок. Брокколи была приготовлена идеально. Я использовал коричневый рис вместо длиннозерного белого риса, а также немного брокколи.
Показать больше
Стейк Терияки {Домашний маринад Терияки}
Стейк Терияки
Я люблю это фото.Мне снова хочется съесть этот стейк терияки.
Разве тебе не нравится, когда ты делаешь что-то хорошее, и ты скармливаешь это кому-то, у кого есть сомнения (потому что они такие, они сомневаются во всем), и их глаза загораются, и они широко улыбаются на лице сразу после первого укуса?
Это были мои мать и отец после того, как они откусили этот стейк терияки.
Элиза Бауэр
Нежный фланговый стейк с маринадом для стейка терияки
Фланк-стейк по своей природе жесткий, но сочетание его маринования в домашнем маринаде терияки из мирина, саке и соевого соуса, а также быстрое обжаривание на сильном огне, а затем нарезание тонкими ломтиками вдоль волокон делает его сочным и нежным. презентация.
Сохрани это
Вы можете обжарить этот стейк терияки на сковороде или на гриле, но вам захочется поджарить его на очень сильном огне. Если вы жарите на сковороде, я рекомендую использовать большую чугунную сковороду или сковороду.
1/3 стакана рисового вина мирин
1/3 стакана саке
1/3 стакана соевого соуса (если вы готовите без глютена, используйте соевый соус без глютена)
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка свежего тертого имбиря
От 1 1/2 до 2 фунтов стейка с фланга или стейка с юбкой
Оливковое масло или масло канолы
Мариновать стейк:
Смешайте мирин, саке, соевый соус, сахар и тертый имбирь в большой неглубокой миске.
Поместите стейк в маринад и дайте ему мариноваться от часа до 48 часов.
Если маринование длится более часа, оставьте его охлажденным до часа, прежде чем вы собираетесь готовить.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Отварить маринад, чтобы приготовить соус терияки:
Когда все будет готово, выньте стейк из маринада, оставив маринад. Выложите стейк на тарелку и отставьте.
Поместите маринад в кастрюлю и доведите до кипения.Варить 10 минут или пока маринад не превратится в тонкую глазурь, которая станет вашим соусом терияки.
Элиза Бауэр
Обратите внимание, что если вас беспокоит идея повторного использования маринада после того, как в нем будет лежать сырой стейк, вы будете доводить этот маринад до чертиков, убивая все, что, возможно, решило вырасти в нем во время процесса маринования.
К тому же стейк — это не курица. Люди едят стейк в сыром виде (карпаччо из говядины). Сальмонелла — не проблема для стейков; это с курицей.
Если вас все еще беспокоит, сделайте вдвое больше маринада и оставьте половину для уваривания, чтобы приготовить соус, а другую половину используйте в качестве маринада.
Приготовить на гриле или обжарить стейк:
Если вы готовите стейк на гриле, приготовьте его на сильном прямом огне. При жарке на сковороде нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне. При приготовлении на гриле решетки гриля смазываются маслом.
Обсушите стейк. Нанесите немного оливкового масла на все. Выложите стейк на горячий гриль или сковороду.Обжаривайте 3-5 минут с одной стороны или пока сторона хорошо не подрумянится, затем переверните стейк и поджарьте с другой стороны.
Смазать стейк соусом терияки.
Дайте стейку отдохнуть:
Когда стейк хорошо прожарится с обеих сторон, снимите с огня, накройте фольгой и дайте постоять 10-15 минут.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Разрезать стейк пополам вместе с зерном, затем тонкими ломтиками поперек:
Обратите внимание на направление волокон стейка (полосы в мышечных волокнах стейка).Разрежьте стейк пополам, следуя текстуре стейка, так, чтобы вы разрезали его вдоль волокон. (Это упростит выполнение разрезов поперек волокон.)
Затем сделайте тонкие ломтики (1/4 дюйма) поперек волокон и по небольшой диагонали. Нарезка таким образом разрушит мышечные волокна, что сделает этот естественно твердый кусок мяса довольно нежным.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Если во время нарезки из стейка вытекает сок, добавьте его в соус терияки. В стейке «jus» много хорошего, и не стоит тратить его зря.
Выложите на сервировочную тарелку и полейте оставшимся соусом терияки.
Ссылки:
Сэндвич со стейком на боку терияки с капустой напа, красным перцем и морковью от Dara the Cookin ‘Canuck
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Маринад из говядины терияки | Рецепт от домашней мамы
Автор: Ли Энн Уилкс,
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.
Маринад из говядины Терияки настолько универсален, что его можно использовать для приготовления самых разных кусков мяса. Независимо от того, какой кусок говядины вы выберете, этот маринад терияки сделает его вкусным!
Замаринование куска мяса — идеальный вариант для приготовления кушанья. Все, что вам нужно сделать, это бросить маринованное мясо на гриль на улице, и вы получите легкую и вкусную еду! Идеальное комбо. Этот рецепт мне дал хороший друг много лет назад, и с тех пор он любим в нашем доме.Я нарезал мясо кубиками для шискбаоб, но вы также можете просто оставить кусок целым. Преимущество шискабоба в том, что больше мяса подвергается впитыванию маринада, и есть пищу с палочки намного веселее.
Всегда полезно иметь пару легких и вкусных маринадов для мяса в вашем кулинарном рецепте. Я поделилась своим любимым маринадом для курицы, а сегодня у меня есть любимый маринад для говядины. У этого есть азиатская вспышка, так как в нем используется соевый соус,
Советы для маринада из говядины Терияки
Если вы используете бамбуковые шпажки, обязательно замочите их в воде перед использованием, чтобы они не пригорели на гриле!
Еще одним преимуществом маринования мяса является то, что вы можете покупать менее дорогие куски мяса, а в процессе маринования мясо становится мягче.Я часто использую верхнюю вырезку. Я люблю мариновать мясо не менее 4-6 часов или, если возможно, на ночь. Это просто зависит от того, насколько я на высоте!
Я подал эти шашлычки с рисом, а затем с овощами на гриле. Хороший греческий салат из киноа и немного сырного чесночного хлеба, мы вкусно поели.
Все остальные мои любимые кухонные принадлежности и инструменты можно найти в моем магазине Amazon.
Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу? Ознакомьтесь с 100 вкусными рецептами в праздничной кулинарной книге .
Рецепт маринада Терияки
Маринад из говядины Терияки
Рецепт от: Ли Энн Уилкс
Сделайте идеальные шашлычки из говядины терияки из этого восхитительного маринада терияки.
Подготовка: 10 минут
Готовка: 15 минут
Всего: 25 минут
Инструкции
Доведите до кипения все ингредиенты, кроме зеленого лука, до растворения сахара. Прохладный.
Полить мясо и мариновать в течение 4-6 часов или на ночь
Наложить мясо на бамбуковые шпажки
Приготовить мясо на гриле и украсить зеленым луком.
Пищевая ценность:
Калории: 171 ккал (9%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 2160 мг (94%) Калий : 89 мг (3%) Сахар: 17 г (19%) Витамин C: 0,7 мг (1%) Кальций: 11 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь.
Блюда с халвой — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов) Арахисовая халва 4.6 Это лакомство любят и взрослые, и дети. Если вы также поклонник восточных сладостей, тогда прошу заглянуть в …
Блюда с халвой — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов)
Арахисовая халва
4.6
Это лакомство любят и взрослые, и дети. Если вы также поклонник восточных сладостей, тогда прошу заглянуть в мой рецепт, я расскажу, как приготовить «Арахисовую халву»! Смотрим! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.01.2019
Мороженое с халвой
4.2
Предлагаю вам попробовать необычное лакомство — «Парфе» с халвой. Вкусный, изысканный десерт! Парфе́ (от фр. parfait «безукоризненный, прекрасный») — холодный десерт из взбитых сливок, сахара и яиц. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2019
Узбекская халва
5.0
Люблю восточные сладости! А вы? Увидев рецепт, как приготовить узбекскую халву с молоком, решила приготовить своим детям это лакомство. Получилось необычно для нас, но вкусно! Попробуйте! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2016
Кос халва
3.8
Восточная сладость, родом из Ирана, была изобретена еще в 5 веке. И что примечательно — на востоке эту халву по-прежнему изготавливают только вручную. Давайте попробуем повторить это у себя дома. …далее
Добавил: Марина Немец 12.11.2018
Кокандская халва
3.2
Существует более сотни рецептов того, как приготовить кокандскую халву. Я вам расскажу, как приготовить это лакомство так, чтобы вкус не отличался от того, что делают на его родине — в Узбекистане. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 01.09.2017
Греческая халва
5.0
Эта традиционная греческая халва готовится из манки буквально за 15 минут. Получается очень нежная, в меру сладкая, с тонким цитрусовым ароматом. Идеальный вариант для домашнего чаепития! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2018
Торт «Славянка» с халвой
5.0
Наверное, все пробовали классический торт «Славянка», в котором бисквит пропитан кремом с подсолнечной халвой? А знаете ли вы, что достаточно просто приготовить торт «Славянка» с халвой, и я покажу, как. Получится гораздо вкуснее магазинного. …далее
Добавил: Алла 18.05.2017
Турецкая халва
4.5
Если вам по вкусу домашние сладости, тогда рекомендую очень простой, но действительно интересный способ, как приготовить турецкую халву. Такой десерт обязательно понравится и взрослым, и малышам. …далее
Добавил: Марина Золотцева 25.11.2016
Рулет из халвы
4.2
Предлагаю вашему вниманию очень вкусный десерт из халвы. Блюдо немного калорийное но «вкуснота требует жертв». Поэтому не проходите мимо и обязательно попробуйте этот десерт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016
Морковная халва
5.0
Если вам по душе и вкусные, и полезные сладости, то стоит обязательно попробовать повторить в домашних условиях этот десерт. Хочу показать, как приготовить морковную халву с орехами. Заинтригованы? …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.12.2017
Халва на меду
4.8
Полезный и вкусный десерт, да еще и приготовленный собственноручно — что может быть лучше к вечернему чаю? Приготовить отличную халву в домашних условиях не так и сложно, убедитесь в этом сами. …далее
Добавил: Арина Вольская 26.07.2018
Халва в мультиварке
3.0
Восточные сладости представляют собой целый ряд десертов, которые популярны во многих странах. В магазине всегда можно найти что-нибудь подобное, но ведь домашние варианты намного вкуснее. Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.11.2018
Печенье из халвы
5.0
Если еще не слышали об этом рецепте, то предлагаю узнать, как приготовить печенье из халвы. Десерт получается рассыпчатым, вкусным и очень быстро съедается друзьями и родными. …далее
Добавил: Антон Сорока 22.07.2016
Кекс с халвой
3.0
Предлагаемый для приготовления кекс с халвой очень понравится любителям необычных десертов. Совсем немного продуктов: мука, халва, сметана, яйцо и новое оригинальное блюдо у вас на столе. Рекомендую. …далее
Добавил: Ольга Макарова 03.10.2016
Армянская халва
3.9
Всеми любимое восточное лакомство теперь можно приготовить и в домашних условиях. Рекомендую всем сластенам попробовать приготовить армянскую халву самостоятельно. Смотрим и запоминаем рецепт! …далее
Добавил: Марина Щербакова 13.09.2015
Халва
4.5
Халва – традиционное восточное лакомство. У каждого народа халва своя – на белках, манной крупе, с орехами и без и т.п. Этот вариант готовится на муке, семечках и сиропе. Получается плотной, в меру сладкой и очень вкусной. …далее
Добавил: Koch 05.07.2018
Халва из манки
4.6
Халва из манки — национальное блюдо южной Индии. На санскрите это блюдо звучит как Рава Кесари и готовят его обычно в качестве дара богам во время национальных праздников. …далее
Добавил: Catalonia 29.04.2014
Халва из кунжута
Сказочное восточное лакомство можно приготовить самостоятельно. Посмотрите, как приготовить халву из кунжута. Она получается очень вкусной, ароматной и полезной. Все домашние будут в восторге. …далее
Добавил: Ольга Макарова 13.10.2016
Халва азербайджанская
5.0
Можно удивить и порадовать своих друзей и близких необычной халвой, в состав которой не входят привычные нам семечки подсолнуха. Попробуйте интересный рецепт, как приготовить халву азербайджанскую. …далее
Добавил:
Выпечка с халвой рецепт с фото
Арахисовая халва 4.9 9
Это лакомство любят и взрослые, и дети. Если вы также поклонник восточных сладостей, тогда прошу заглянуть в мой рецепт, я расскажу, как приготовить «Арахисовую халву»! Смотрим! . далее
Мороженое с халвой 4.0 7
Предлагаю вам попробовать необычное лакомство — «Парфе» с халвой. Вкусный, изысканный десерт! Парфе́ (от фр. parfait «безукоризненный, прекрасный») — холодный десерт из взбитых сливок, сахара и яиц. . далее
Узбекская халва 5.0 4
Люблю восточные сладости! А вы? Увидев рецепт, как приготовить узбекскую халву с молоком, решила приготовить своим детям это лакомство. Получилось необычно для нас, но вкусно! Попробуйте! . далее
Турецкая халва 4.8 2
Если вам по вкусу домашние сладости, тогда рекомендую очень простой, но действительно интересный способ, как приготовить турецкую халву. Такой десерт обязательно понравится и взрослым, и малышам. . далее
Морковная халва 5.0 1
Если вам по душе и вкусные, и полезные сладости, то стоит обязательно попробовать повторить в домашних условиях этот десерт. Хочу показать, как приготовить морковную халву с орехами. Заинтригованы? . далее
Халва на меду 5.0
Полезный и вкусный десерт, да еще и приготовленный собственноручно — что может быть лучше к вечернему чаю? Приготовить отличную халву в домашних условиях не так и сложно, убедитесь в этом сами. . далее
Халва в мультиварке 5.0
Восточные сладости представляют собой целый ряд десертов, которые популярны во многих странах. В магазине всегда можно найти что-нибудь подобное, но ведь домашние варианты намного вкуснее. Читайте! . далее
Печенье из халвы 5.0
Если еще не слышали об этом рецепте, то предлагаю узнать, как приготовить печенье из халвы. Десерт получается рассыпчатым, вкусным и очень быстро съедается друзьями и родными. . далее
Кекс с халвой
Предлагаемый для приготовления кекс с халвой очень понравится любителям необычных десертов. Совсем немного продуктов: мука, халва, сметана, яйцо и новое оригинальное блюдо у вас на столе. Рекомендую. . далее
Армянская халва 3.8
Всеми любимое восточное лакомство теперь можно приготовить и в домашних условиях. Рекомендую всем сластенам попробовать приготовить армянскую халву самостоятельно. Смотрим и запоминаем рецепт! . далее
Халва 4.5
Халва – традиционное восточное лакомство. У каждого народа халва своя – на белках, манной крупе, с орехами и без и т.п. Этот вариант готовится на муке, семечках и сиропе. Получается плотной, в меру сладкой и очень вкусной. . далее
Халва из манки 4.5
Халва из манки — национальное блюдо южной Индии. На санскрите это блюдо звучит как Рава Кесари и готовят его обычно в качестве дара богам во время национальных праздников. . далее
Греческая халва 5.0
Эта традиционная греческая халва готовится из манки буквально за 15 минут. Получается очень нежная, в меру сладкая, с тонким цитрусовым ароматом. Идеальный вариант для домашнего чаепития! . далее
Халва из кунжута
Сказочное восточное лакомство можно приготовить самостоятельно. Посмотрите, как приготовить халву из кунжута. Она получается очень вкусной, ароматной и полезной. Все домашние будут в восторге. . далее
Халва азербайджанская 5.0
Можно удивить и порадовать своих друзей и близких необычной халвой, в состав которой не входят привычные нам семечки подсолнуха. Попробуйте интересный рецепт, как приготовить халву азербайджанскую. . далее
Торт «Славянка» с халвой 5.0
Наверное, все пробовали классический торт «Славянка», в котором бисквит пропитан кремом с подсолнечной халвой? А знаете ли вы, что достаточно просто приготовить торт «Славянка» с халвой, и я покажу, как. Получится гораздо вкуснее магазинного. . далее
Бисквитный рулет с халвой
Домашние рулетики на основе тонкого бисквитного теста хороши тем, что с начинкой можно экспериментировать практически бесконечно. Один такой вариант хочу предложить вам. Запоминайте, все просто. . далее
Кутья с халвой 5.0
Одно из моих самых любимых с детства блюд — это кутья, мама готовила ее и на Рождество, и в обычные дни. Уверена, вашим детям тоже понравится, если вы приготовите им кутью с халвой. . далее
Печенье с халвой 5.0
Если вам нравится халва обязательно попробуйте испечь ароматное печенье с начинкой. Готовится очень просто и быстро, что немаловажно в условиях бешеного темпоритма жизни. Рекомендую взрослым и детям! . далее
Халава 4.6
Халава — традиционная индийская сладость, бесподобная по вкусу. Готовится она достаточно просто. Красивый и понятный пошаговый рецепт с фото. . далее
Рецепт халвы из манки 5.0
Фантазии кулинаров нет края. Вот сегодня расскажу вам рецепт халвы из манки. Такая халва не похожа на ту, что мы привыкли есть, но по вкусу она совершенно не уступает обычной халве. . далее
Белая халва 5.0
Халва — самая популярная восточная сладость. Но самая вкусная халва та, которая приготовлена в домашних условиях. Готовить ее совсем несложно, лакомство получается вкусным, особенно рады ему дети. . далее
Кос халва 3.6
Восточная сладость, родом из Ирана, была изобретена еще в 5 веке. И что примечательно — на востоке эту халву по-прежнему изготавливают только вручную. Давайте попробуем повторить это у себя дома. . далее
Рулет из халвы 4.0
Предлагаю вашему вниманию очень вкусный десерт из халвы. Блюдо немного калорийное но «вкуснота требует жертв». Поэтому не проходите мимо и обязательно попробуйте этот десерт. . далее
Вафли с халвой
Домашние хрустящие вафли с нежным ароматом и со вкусом халвы понравятся не только детям, но и взрослым. Они отлично подойдут к утреннему кофе или как десерт на праздник. Это очень вкусно, поверьте! . далее
Халва из семечек 3.0
Вкусная восточная сладость к чаю из семечек подсолнуха — это вкус, знакомый каждому. Приготовьте это лакомство дома, и оно получится намного ароматнее, полезнее и вкуснее, нежели магазинный аналог. . далее
Азербайджанская халва из муки 5.0
Очень необычный и оригинальный азербайджанский десерт — халва из муки с орехами. Для более насыщенного вкуса дополнительно добавляются орехи. Халва очень нравится детям: сладкая и вкусная. . далее
Мучная халва
Привычная нам халва делается из семечек и орехов, но в Турции готовят совершенно другое лакомство, которое нечем не уступает по вкусу. Делюсь именно турецким рецептом, как приготовить мучную халву. . далее
Рулет с халвой 5.0
А вы уже делали рулет с халвой в домашних условиях? Если нет, то расскажу, как приготовить! Попробуйте, и вы не пожалеете — это и впрямь очень необычная, но очень вкусная сладкая выпечка. Рекомендую! . далее
Кунжутная халва 3.3
Любители халвы смогут по достоинству оценить этот рецепт, ведь кунжутная халва — потрясающее и необычное лакомство. Для ее приготовления вам понадобится блендер. . далее
Домашняя халва 4.2
Халва – это восточная сладость, очень распространенная в странах Среднего и Ближнего Востока. Мастера, которые изготавливали халву, назывались канда-латчи. . далее
Пирог с халвой 5.0
Любите халву? Тогда вам точно стоит приготовить этот необычный пирог. Он нравится мне тем, что в нем мало жирных продуктов, поэтому иногда можно себе позволить такую сладость. . далее
Халва подсолнечная «Нежная» 5.0
Наверняка, такая сладость как халва продается практически в каждом продуктовом магазине. Существует немало сортов этого изделия, которые различаются составом и ингредиентами. Приготовьте халву дома! . далее
Булочки облитые халвой
Что будет, если соединить сладкое с ещё более сладким? Иногда это получается очень даже вкусно! Вам понадобится сдобное тесто и интересная начинки-заливка, которую вы даже не можете ожидать. . далее
Кокандская халва 2.9
Существует более сотни рецептов того, как приготовить кокандскую халву. Я вам расскажу, как приготовить это лакомство так, чтобы вкус не отличался от того, что делают на его родине — в Узбекистане. . далее
Тахинная халва с фисташками 5.0
Кто бы мог подумать, что роскошный и вкусный десерт можно сделать из нескольких ингредиентов и даже без использования духовки. Расскажу о том, как приготовить тахинную кунжутную халву. . далее
Выпечка с халвой 5.0
Я большая сладкоежка, и ничего не могу с этим поделать. Поэтому меня так пленят восточные сладости. Кто-то считает их слишком приторными, а мне нравится. Особенно, если найти интересное решение. . далее
Халва кунжутная
Вкусные домашние сладости – это не так сложно, как кажется. Предлагаем попробовать, как приготовить халву кунжутную. Она станет отличным дополнением к чаю или кофе, а главное — готовится очень просто. . далее
Чеченская халва 4.2
Не все знают, что в Чечне очень распространена такая сладость, как халва. Там она пользуется большой популярностью, а хозяйки готовят ее из пшеничной муки, украшая орешками. Делюсь рецептом! . далее
Вафельная трубочка с халвой 4.8
Те, кто не любит вафельные трубочки с начинкой, просто их никогда не пробовал. Это лакомство, которое переносит нас в детство. Простота и прекрасный вкус в одном блюде. . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Польза блюд с халвой не только в безопасном натуральном составе, но и том, что положительные свойства ингредиентов не теряются в процессе их обработки (конечно, если не был приобретен «химический» аналог продукта с красителями и консервантами). Основной состав – это жир растительного происхождения, а также белок, длинный список минералов и витаминов. Самая распространенная основа для сладости – подсолнечник. Семена богаты на элементы и отдают десерту свой состав – витамины B1 и F, за счет чего он показан для борьбы с холестерином, сердечными болезнями и проблемами ЖКТ. Особенно полезен продукт для кормящих мам, т.к. стимулирует лактацию. Не следует игнорировать противопоказания: десерт довольно сладкий, поэтому не рекомендован диабетикам и людям, страдающим ожирением, он может вызвать и аллергические реакции. Вскрытую упаковку долго хранить нельзя, при первых признаках прогорклости лакомство, как бы ни было жалко, следует выбросить. Халва подается как самостоятельный десерт. В составе блюд она также используется: сладость крошат и подмешивают в тесто для выпечки и печенья, из нее делают кремы и добавляют как начинку в пироги, пирожки, пирожные, а еще на ее основе готовится интересный торт «Птичье молоко».
Следующие рецепты
Вкусный кекс рецепт с фото
Выпечка с халвой рецепт. Наткнулась в интернете на очень интересный рецептик — кекс с халвой. Не смогла пройти мимо и сразу решила приготовить. Оказался просто безумно вкусный и ароматный кекс. И это все при том, что кекс готовится очень быстро, а это иногда имеет значение. Уверена на 100%, любители халвы точно оценят этот кекс! Обязательно попробуйте! Не проходите мимо 🙂
Что нам понадобится:
3 яйца
0,5 стакана сахара
250 грамм сметаны (у меня была 25% жирности)
250 грамм халвы
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1 стакан муки
Пирог с халвой рецепт
Разбиваем в чашку 3 яйца, добавляем 0,5 стакана сахара и взбиваем венчиком до образования пышной массы. Можно сделать это блендером с насадкой «венчик», так будет еще быстрее.
Добавляем сметану и еще взбиваем венчиком.
Халву измельчаем в мелкую крошку и засыпаем в тесто. Тщательно перемешиваем. Здесь есть два варианта. Можно взбить массу блендером, но тогда кусочки халвы не будут видны в готовом кексе, хотя сам кекс будет очень приятно пахнуть халвой. А можно просто перемешать ложкой, тогда в готовом кексе в разрезе будут темные пятнышки халвы, смотрится симпатично. В общем, делайте так, как вам больше захочется.
Осталось только добавить разрыхлитель и муку. Часто в рецептах встречаю, что нужно смешать сухие ингредиенты — то есть муку и разрыхлитель — и только потом добавлять в жидкую массу. Но, насколько я знаю, лучше в жидкое тесто сначала добавить разрыхлитель, дать чуть постоять, буквально пару минут и уже потом добавлять муку. Так как разрыхлитель лучше работает, когда попадает именно в жидкое тесто.
Итак, добавляем разрыхлитель, тщательно перемешаем и начинаем порциями добавлять просеянную муку. Вымешиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово!
Выливаем его в форму для выпечки и отправляем в духовой шкаф выпекаться при температуре 180 градусов.
Готовность кекса проверяем зубочисткой. Когда кекс с халвой будет готов, вынимаем из духовки, вытряхиваем из формы, даем остыть, нарезаем на кусочки, наливаем чаек и наслаждаемся.
Приятного вам чаепития!
И в завершение, рекомендую посмотреть чудесный видеоролик, просто завораживает! Снимать такое видео, на мой взгляд, целое искусство! 🙂
Рассыпчатое печенье со вкусом халвы
Сразу начну с того, что очень и очень рекомендую сделать! Сделав один раз, вы навсегда и сильно влюбитесь в него. Сделаны на основе кунжута, вернее кунжутной пасты, которую сделаем сами. В процессе выпекания кунжут настолько отдает аромат и ореховую насыщенность, свою особенную, не с чем не сравнимую, кроме как с халвой. Особенно оценят такое печень те, кто любит халву, вкус халвы гипернасыщенный, а структура печенья настолько хрупкая и рассыпчатая, что оно незаметно тает не только во рту, но и с тарелки.
Постная шоколадная халва
Этот рецепт хорватской кухни — просто находка для постящихся и вегетарианцев. Просто, быстро, вкусно и доступно! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!
Торт без выпечки «Халва»
Вкусный, полезный тортик. Прекрасно подходит для поста.
Булочки с халвой «Бабочки»
Нарядные, аппетитные сладкие «бабочки» с начинкой из халвы! Станут украшением и прекрасным дополнением к чаепитию! За рецепт спасибо Ирине irisecka!
Грузинская халва
В отличие от более знакомого арабского варианта, грузинская халва — это скорее песочное печенье, чем плотная ореховая масса. И какое печенье! Нежнейшее, рассыпчатое, хрустящее и тающее во рту!
Рулет с халвой и маком
Этот рулет почти такой же вкусный, как и привычный рулет с маком.. Почти.. ну, может быть, чуточку вкуснее! Ведь в нём ещё и халва. А если пофантазировать?
Рогалики с халвой и повидлом
Мягкое, в меру рассыпчатое тесто с хрустящей корочкой, сладкая и кисло-сладкая начинка. Это лучший рецепт рогаликов из всех, которые я пекла — очень классное тесто.
Халва
Теперь халву не покупаю!
Кекс с халвой
Кекс из серии вкусно и быстро.
Халва домашняя
Еще один привезенный мною рецепт. Многие из проживающих на Кавказе утверждают, что это рецепт их национальной кухни. Поэтому дабы никого не обидеть этот вопрос обхожу стороной. Лишь скажу, что это потрясающе вкусно, на традиционную халву мало чем похоже)))
Халва. Халва – восточная сладость, которая представляет собой твердую массу, состоящую из перетертых семян, бобов или орехов и карамельной массы.
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить халву разных видов. Так, есть подсолнечная, арахисовая, кунжутная, фисташковая халва и т.д. Известно, что каждый вид халвы обладает определенными полезными свойствами.
Так, употребление халвы из подсолнечных семечек благоприятно сказывается на работе сердца и нервной системе. В ней содержится большое количество природных консервантов, что продлевает ее срок хранения. В ней много витаминов и полезных веществ. Хорошо употреблять подсолнечную халву тем, у кого большие физические нагрузки – она способствует быстрому восстановлению сил.
Халва из арахиса – кладезь витаминов и полезных веществ. Особенно богата она фолиевой кислотой. Благодаря этому арахисовая халва очень полезна беременным женщинам. Кроме этого, частое употребление халвы из арахиса улучшает память, способствует снижению холестерина, повышает потенцию.
Кунжутная халва очень приятна на вкус. Полезна людям, которые страдают из-за проблем с дыхательной системой и двигательным аппаратом. Благодаря высокому содержанию кальция и антиоксидантов замедляет процесс старения.
Фисташковая халва встречается очень редко. Она очень вкусная, богата микроэлементами и витаминами.
Приготовить халву в домашних условиях несложно. Важно отметить, что при приготовлении все полезные свойства семечек, орехов сохраняются. Халва – продукт калорийный, поэтому ее не стоит употреблять тем, кто следит за фигурой.
Для приготовления халвы дома понадобится блендер, чтобы все компоненты тщательно измельчились. Сначала измельчают семечки, затем к ним добавляют изюм и продолжают измельчать, затем влить подсолнечное масло и продолжать смешивать еще около минуты. Полученную смесь завернуть в пакет и положить в холодильник для затвердения. Примерно через час халва готова. Семечки можно заменить на арахис, кунжут, миндаль, фисташки и т.д. А кроме изюма можно добавить любые сухофрукты (например, чернослив, курагу).
Хранить халву лучше не в целлофане, а в стеклянной посуде и в холодильнике. Таким образом, продукт может не портиться два месяца.
Пирог с халвой — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото
Всем любителям халвы этот пост посвящается!
Я очень люблю халву, но для меня она слишком сладкая. И тогда я подумала — если я запеку халву в пирог, это не будет так приторно — сладко, но останется аромат халвы.
Кстати, халва — это та же самая тхинная (кунжутная) паста, к которой добавлен экстракт корня мыльнянки, чтобы она стала твёрдой (и соответственно, сахар, ванилин и т.д.).
Тесто — сделано по мотивам теста для пирожного Жербо (есть такая знаменитая кондитерская в Будапеште).
Его огромное и несравненное достоинство в том, что оно не требует вымешивания, расстойки, не капризно к внешней темп. (как песочное или слоёное дрожжевое) и прекрасно пропекается даже с самой «мокрой» начинкой (типа лимона, измельчённого с сахаром в пироге Лимонник). Поэтому я использую с самыми разнообразными начинками — фруктовыми, сливочными (как в швейцарском пироге Энгадинер), вареньевыми…
Процесс:
Дрожжи разбалтываем в подслащённой воде, лучше оставить на 15 мин для разножения их.
Муку, сахар, ванильный сахар, соль,разрыхлитель, масло сливочное загружаем в комбайн и измельчаем до образования крошки.
Туда же добавляем дрожжи. Смешиваем в комбайне до получения комка гладкого, не липкого и эластичного теста (по консистенции как мягкий пластилин).
Включаем духовку и нагреваем до 200 гр.
Тесто делим на 2 одинаковые части и раскатывам до толщины примерно 0.5 см (у меня получился пирог для формы размерами 21*29 см.)
Выстилаем форму выпечной бумагой.
В тот же комбайн (нечего было его так быстро мыть!) кладём компоненты начинки и смешиваем до однородности (желательно орехи порезать не крупно и доложить в начинку, но мне было уже лень и всё бухнула вместе в комбайн).
Охлаждаем, нарезаем , наслаждаемся с чашкой кофе (как я) или чая… =)
Приятного аппетита!
Выпечка с халвой рецепт. Божественный аромат!
Вкусный кекс рецепт с фото
Выпечка с халвой рецепт. Наткнулась в интернете на очень интересный рецептик — кекс с халвой. Не смогла пройти мимо и сразу решила приготовить. Оказался просто безумно вкусный и ароматный кекс. И это все при том, что кекс готовится очень быстро, а это иногда имеет значение. Уверена на 100%, любители халвы точно оценят этот кекс! Обязательно попробуйте! Не проходите мимо 🙂
Что нам понадобится:
3 яйца
0,5 стакана сахара
250 грамм сметаны (у меня была 25% жирности)
250 грамм халвы
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1 стакан муки
Пирог с халвой рецепт
Разбиваем в чашку 3 яйца, добавляем 0,5 стакана сахара и взбиваем венчиком до образования пышной массы. Можно сделать это блендером с насадкой «венчик», так будет еще быстрее.
Добавляем сметану и еще взбиваем венчиком.
Халву измельчаем в мелкую крошку и засыпаем в тесто. Тщательно перемешиваем. Здесь есть два варианта. Можно взбить массу блендером, но тогда кусочки халвы не будут видны в готовом кексе, хотя сам кекс будет очень приятно пахнуть халвой. А можно просто перемешать ложкой, тогда в готовом кексе в разрезе будут темные пятнышки халвы, смотрится симпатично. В общем, делайте так, как вам больше захочется.
Осталось только добавить разрыхлитель и муку. Часто в рецептах встречаю, что нужно смешать сухие ингредиенты — то есть муку и разрыхлитель — и только потом добавлять в жидкую массу. Но, насколько я знаю, лучше в жидкое тесто сначала добавить разрыхлитель, дать чуть постоять, буквально пару минут и уже потом добавлять муку. Так как разрыхлитель лучше работает, когда попадает именно в жидкое тесто.
Итак, добавляем разрыхлитель, тщательно перемешаем и начинаем порциями добавлять просеянную муку. Вымешиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово!
Выливаем его в форму для выпечки и отправляем в духовой шкаф выпекаться при температуре 180 градусов.
Готовность кекса проверяем зубочисткой. Когда кекс с халвой будет готов, вынимаем из духовки, вытряхиваем из формы, даем остыть, нарезаем на кусочки, наливаем чаек и наслаждаемся!!!!
Приятного вам чаепития!
И в завершение, рекомендую посмотреть чудесный видеоролик, просто завораживает! Снимать такое видео, на мой взгляд, целое искусство! 🙂
Выпечка с халвой рецепт
рецепт с фото пошагово в духовке
Я выпекала в разъёмной форме — так удобнее в плане извлечения пирога целиком. Но если у вас в наличии только сплошная, не беда, пеките в ней. Просто переворачивать пирог вверх ногами, чтобы извлечь, нельзя, так как верх нежный. Диаметр моей формы d=24 см, но можно взять любую от 20 до 26 см. Просто высота готовой выпечки будет выше или чуть ниже.
Основа:
Печенье поломала и отправила в чашу блендера. Перемолола в мелкую однородную крошку на максимальной скорости.
Растопила сливочное масло, дала ему остыть до комнатной температуры. Разбила к нему яйцо, слегка взбила.
Влила сливочно-яичную массу к крошке печенья. Растёрла в однородную массу.
Следом влила немного молока, чтобы тесто стало более влажным. Количество молока может отличаться, так как у печенья разная впитывающая способность.
Вот таким вышло тесто на пирог с халвой. Если взять горсть и смять, оно будет держать форму.
Форму смазала тонким слоем сливочного масла. Выложила в неё тесто, размяла его руками, сделав бортики.
Приготовление начинки:
Халву отправила в блендер. Её предварительно не резала, так как она у меня была очень свежая, и сама буквально рассыпалась в руках. Но если более жёсткая, можно разломать или порезать на кусочки, чтобы технике было легче справиться с задачей.
К крошке халвы всыпала пакетный пудинг. Можно просто промешать ложкой, а можно снова взбить.
Разбила сюда же яйца. У меня они попали прямо на нож блендера, поэтому сразу же потеряли целостность желтков.
Взбила. Получилась относительно жидкая масса.
Выложила сюда же сметану и творог. Я брала пачечный, средней влажности. Можно взять и крупитчатый. Но если он сухой, то понадобится ещё одно яйцо.
Взбила на максимальной скорости. Масса получилась относительно густой, удобной для перекладывания ложкой.
Формовка и выпекание:
Выложила начинку на песочную основу, разровняла.
Отправила в духовку, разогретую до 180 градусов, ровно на час. Следила, чтобы верх не подгорел — когда он зарумянился, накрыла фольгой. Готовой выпечке сначала дала остыть до комнатной температуры, а затем поставила её в холодильник. Можно подержать час, а можно полсуток — смотрите по ситуации.
Восхитительно вкусный и невероятно нежный пирог с халвой готов к подаче! 😉
Он прекрасен и без всего, и с кофе, с любым чаем. Готовьте для близких с любовью!..
👌 Творожный пирог с халвой, рецепты с фото
Удивительно вкусный и ароматный пирог с необыкновенным вкусом и изумительной текстурой…
Этот творожный пирог с халвой действительно достоин вашего внимания – он совершенно необычный, очень нежный с вкусной песочной основой и дивным ароматом. Моя семья с удовольствием съела все до последней крошки…
В состав начинки входит:
Для основы мы возьмем:
— 350 г печенья — 1 куриное яйцо — 50 г сливочного масла
Уровень сложности: чуть ниже среднего
Время приготовления: около полутора часов
Предлагаемый ход работы:
Я начала приготовление нашего пирога его с основы – сначала измельчила сахарное печенье, потом соединила растопленное масло со взбитым яйцом, добавила эту смесь к печенью и активно растерла все руками в крошку.
Из этой массы аккуратненько сформировала дно и не очень высокие бортики в форме со съемными стенками, в которой будет выпекаться наш пирог.
Для приготовления начинки для пирога соединила творог и сметану, слегка перемяла вилочкой.
Яйца хорошенечко взбила с перемешанными ванильным пудингом и сахаром.
Подсолнечную халву измельчила в крошку с помощью той же вилочки.
К измельченной халве теперь добавляем растертый творог со сметаной и смесь яиц с ванильным пудингом.
Блендером тщательно преобразовываем все в однородную массу без комочков.
Теперь выкладываем все в сформированную корзинку из растертого печенья и масла.
Выпекала пирог я около часа при 180 градусах, а потом еще на ночь вынесла на балкон, чтобы он хорошенечко остыл.
После своей первой (и последней!!!) фотосессии остывшая и благоухающая ароматами выпечка моментально разлетелась на порционные кусочки между сидящими за столом — с чашечкой горячего травяного чая творожный пирог с халвой был изумительно вкусным!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Манный пирог «Халвишник» — пошаговый рецепт с фото
Низкий поклон вам, мои яхонтовые!!! Спешу поделиться с вами своим новым диво-яством. На сей раз пойдет молва моя о блюде сладком, манном пироге – “Халвишником” мною нареченном.
Одним ясно-погожим утречком невмоготу мне стало – страсть как захотелось кофею восточного испить, да какой же кофей да без сладкого-то. Устроил я осмотр детальный шкафов кухонных, на камбузе нашем имеющихся, и узрел я халву ароматную. И вспомнилось мне, что видывал я рецепт преинтересный, со многими неведомыми уму моему компонентами, но некоторые осели в памяти моей: халвица, манная крупица да студеная водица. И порешил я ничтоже сумняшеся приготовить из этих-то ингредиентов блюдо новое – а нукась получится!
Состав:
200 г халвицы
200 г крупицы манной
200 мл водицы обыкновенной
5 ст. л. сахара (по вкусу)
Как приготовить манный пирог – рецепт:
Перво-наперво разминаем халву в крошку с силушкой богатырской, и с манной крупицей смешиваем, али с помощью машины это делаем, комбайном именуемой.
Манка и халва
Тут самое время сахару добавить, коли чай без него пьете. Я не добавляю, так как есть страсть тайная у меня – вприкуску с чаем-кофеем мед вкушать.
Разминаем
Добавляем водицу и перемешиваем до однородности.
Добавляем воду
Выпекаем в форме подходящей минут 30, периодически проверяя, до сухой лучины, как наш кок говорит.
Выпекаем
Сверху орехами хорошо бы обильно посыпать или по вкусу хозяйскому украсить – марципанами али прочими диковинками. И с чаем результат своих трудов с удовольствием вкушать.
Напоминает манный пирог, сиропом пропитанный. Как по мне, то вкуснее, коли обождать, чтоб подостыл он малехо.
Блюдо сие шибко питательным получается. Посему не забывайте, что во всем надобно меру знать. А мера – это старорусская единица объема, 26 литрам равная! Шучу я, мои хорошие . Приятного аппетита!!!
Морской Волъ
автор рецепта
Рецептов: 3
Loading…
Положи во все халву! Классические рецепты с добавлением халвы
Лакомство на основе кунжута, которое часто едят само по себе, скоро станет новым ингредиентом ваших любимых блюд.
На первый взгляд, это нечто среднее между тортами и помадкой. И поскольку обе эти вещи, несомненно, великолепны, неудивительно, что мы будем восхвалять угощение под названием халва, смесь на основе кунжута, популярная в Израиле, Средиземноморье, а теперь и в США. Вы можете приготовить это дома, купить его можно купить в специализированных магазинах и продуктовых магазинах в виде шоколадного батончика или буханки, и даже использовать его в качестве ингредиента в вашей любимой выпечке — вот где мы и пришли.
Seed + Mill в Нью-Йорке предлагает много разных вкусов халвы, сладкого лакомства, полученного из молотых семян кунжута. (Фото: Seed + Mill)
Вот несколько классических рецептов, которые мы открыли — и некоторые мы создали сами, — дополненные полезной порцией халвы.
Рожковые кексы из халвы
Халва и рожковое дерево отлично сочетаются с этими кексами в средиземноморском стиле. (Фото: Сара Ф. Берковиц)
Просмотр проходов бутика
На рынке, где продается много израильских продуктов, автор рецепта Сара Берковиц нашла пасту из рожкового дерева из халвы.
это выглядело прекрасно.Будучи поклонником обоих
халва и рожковое дерево, она знала, что вкусы будут хорошо сочетаться.
Она крутила ленты из рожкового дерева халвы, намазанные на тесто для кексов, и раскрошила мраморную халву.
и штрейзель в стиле пекарни сверху. Результаты были БОЖЕСТВЕННЫМИ.
Вот наш рецепт.
Тахини и халва Йотам Оттоленги пирожные
Брауни из тахини и халвы Йотама Оттоленги — один из сотен рецептов в его «Сладкой» кулинарной книге.(Фото: Ten Speed Press)
«Sweet» — поваренная книга, опубликованная в октябре известным израильско-британским шеф-поваром.
Йотам Оттоленги и его коллега, малазийско-австралийский кондитер Хелен
Goh, это потрясающая коллекция тортов, печенья, пирожных, пирогов и т. Д.
пироги, пудинги, кексы и, если вы чувствуете себя особенно молодыми,
несколько леденцов и
бутерброды с мороженым. И, верный своим израильским корням, Оттоленги не пренебрегал любителями халвы из своих фанатов.Его тахини и пирожные из халвы — это, по словам автора, «идеальный баланс пирожного и липкого — того сладкого места, в которое должны попасть все пирожные».
Оттоленги поделился рецептом на своем сайте.
Халва бабка
Бабка — это традиционный дрожжевой торт, прославившийся в классическом эпизоде «Сайнфельд». (Фото: Сара Ф. Берковиц)
Бабки имеют неплохую репутацию. Традиционный дрожжевой торт был хорош даже до «Сайнфельда».
катапультировал его к телевизионной славе, посвятив ему целую серию.Но сейчас
Израильский автор кулинарной книги Орли Зив показал нам, как это совместить
райский пирог с любимой израильской закуской — халвой. Результаты
удивительный. Всего за 10 простых шагов вы можете воссоздать эту чудесную сладкую буханку, сочащуюся шоколадом и являющуюся лишь намеком на угощение часа. Наш постоянный автор рецептов, Берковиц,
имеет свой собственный взгляд на кондитерские изделия.
Мороженое Халва
Халва без сахара и мороженое из маковых семян от Capitolina в Тель-Авиве.(Фото: Ноам Зомерфельд
/
Flickr)
Почему в кафе-мороженых пробуют необычные вкусы? Потому что есть лед
любители сливок, которым надоело масло пекан и каменистая дорога, и они
ищу редкое удовольствие.
Однажды во время поездки на блошиный рынок Яффо в Израиле фотограф Ноам Зомерфельд наткнулся на кафе-мороженое под названием Capitolina, в котором предлагались действительно уникальные вкусы. «Мы пошли
прочитайте их милую вывеску о мифологических Капитолинских столицах —
маленькие снежные гномы, которые едят только мороженое — и должны были попробовать их лед
пломбир.Я стремился к их более странным вкусам, я не мог устоять, но
получение мороженого халвы «.
И хотя он не пробовал ничего подобного, Зомерфельд пришел к выводу, что, поскольку халва более пастообразная, чем сливочная, сочетание ее с мороженым имеет смысл. Вот видео-рецепт бутерброда с халвой и малиновым мороженым.
Некоторые люди не любят есть халву прямо.Так что добавлять его в другие продукты — это просто забавный способ насладиться им. Вот почему вы просто знали, что кто-то придумает печенье халвы. И почему бы нет? Они жевательные, ореховые и очаровательные. И в этой адаптации The Washington Post они тоже веганы. Вот рецепт из Поста.
Лакомство на основе кунжута, которое часто едят само по себе и которым наслаждаются во всем мире, скоро станет новым ингредиентом ваших любимых блюд.
Рецепт халвы с кунжутной тахиной
Рекомендации по питанию (на порцию)
994
калорий
56 г
жир
119 г
Углеводы
21 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
на 6
Сумма на порцию
калорий
994
% дневная стоимость *
56 г
72%
Насыщенные жиры 8 г
38%
0 мг
0%
164 мг
7%
119 г
43%
Пищевые волокна 7 г
26%
Всего сахаров 95 г
21 г
Витамин С 5 мг
24%
Кальций 153 мг
12%
Железо 5 мг
29%
Калий 737 мг
16%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Халва — арабский термин «сладкое» — это общий термин, используемый во всем мире для сладкого угощения, которое может принимать разные формы. Самая известная версия этого вкусного кондитерского изделия — ближневосточная кунжутная конфета, но в каждом регионе, где существует эта смесь, ее используют по-разному: от муки до манной крупы, риса или кукурузного крахмала.Халва встречается в Азии, Северной Африке, Индии и на Балканах. И, к счастью, это сладкое угощение легко приготовить дома — не нужно путешествовать по миру.
Обычная версия состоит из тахини, сахара или меда, специй и, как правило, с добавлением орехов или экстрактов. Аромат халвы настолько велик, насколько вы можете себе представить, потому что он гибок и открыт для индивидуальной интерпретации, но восхитителен и удовлетворителен независимо от рецепта. Халву можно приправить шоколадом, кофе, ванилью, розовой водой, цедрой лимона, семенами мака или апельсиновым маслом, и это лишь некоторые из них.Добавьте фисташки, миндаль, фундук или семена черного кунжута для хрустящей корочки или приправьте их кокосом, ванилью, арахисом или сухофруктами.
Наша версия достаточно проста, но требует некоторых навыков изготовления конфет, термометра для конфет и дня или около того, чтобы кристаллизоваться. Заранее поджарьте орехи, так как это придаст этому лакомству насыщенный вкус, и используйте качественный мед и тахини, потому что в приготовлении так мало ингредиентов, что высококачественные компоненты являются ключевыми. После того, как вы приготовите халву, вы можете сделать больше, чем просто съесть ее самостоятельно, например, раскрошить и посыпать ею мороженое или парфе или использовать в качестве начинки для свежеиспеченных пирожных, кексов или тортов.
ГРЕЧЕСКИЙ ТОРТ HALVA (ПОШАГОВОЕ ОБУЧЕНИЕ + ВАРИАНТЫ)
Этот восхитительный торт без выпечки приготовлен из манной крупы, медового сиропа, орехов и изюма. Он нежно приправлен корицей и гвоздикой.
Халва ( произносится как хал-ва ) — популярный греческий десерт. Если вы не знакомы с этим десертом, он готовится из манной крупы и медового сиропа.
Этот десерт на плите довольно просто приготовить, и он такой восхитительный!
Что такое халва?
Халва происходит из Среднего Востока, и вы также можете найти множество различных вариаций на Балканах и в Восточной Европе.
Халва популярна в Греции, особенно в периоды православного поста, потому что она не содержит молочных продуктов и яиц.
В Греции существует 3 основных вида халвы .
Существует халва под названием «Халвас Фарсалон» (из региона Фарсала в центральной Греции), которая сделана из кукурузного крахмала, масла, миндаля и уникальной карамельной корочки.
Еще один, сделанный из пасты тахини, миндаля и / или меда и сахара.
И, наконец, один из манной крупы и медового сиропа, о котором и идет речь.
Вот что вам нужно для приготовления греческого торта халвы: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧЕСКИЙ ТОРТ ХАЛЬВА
1 ПРИГОТОВИТЬ СИРОП — Просто переложите все ингредиенты сиропа в кастрюлю, перемешайте и варите 5 минут.
Через 5 минут удалите специи и кожуру. Сироп будет светло-карамельного цвета.
2 Нагрейте масло и поджарьте семолину — Нагрейте масло на среднем или высоком уровне, затем добавьте манную крупу.Непрерывно перемешивайте во время поджаривания, иначе он пригорит.
3 тоста до золотисто-коричневого цвета — Когда он станет золотисто-коричневым, добавьте изюм и орехи и перемешайте.
4 ПОСТЕПЕННО ДОБАВЛЯЙТЕ СИРОП — Снимите кастрюлю с огня и добавляйте немного сиропа, позволяя манной крупе впитаться. Будьте осторожны, это может привести к брызгам. Когда весь сироп будет добавлен, снова поставьте кастрюлю на огонь, убавьте огонь до минимума и помешивайте, пока он не загустеет.
5 ВЫЛОЖИТЕ СМЕСЬ В ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ТОРТ — Выложите смесь на форму для торта и с помощью тыльной стороны ложки разгладьте и разгладьте верх.
6 РАЗРЕШИТЬ ОХЛАДИТЬ — Дайте ему остыть примерно на 1 ½ часа, затем переверните пирог халвы на блюдо, посыпьте корицей и посыпьте грецкими орехами.
СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА:
Убедитесь, что у вас есть глубокая кастрюля, например суповая, потому что при приготовлении манной крупы нужно много места.Это также обеспечит лучшую защиту от брызг при добавлении сиропа.
Длинная деревянная ложка облегчает перемешивание. Ручка также будет оставаться прохладной при перемешивании горячей манной крупы.
Когда вы добавляете манную крупу в горячее масло, нужно постоянно помешивать , чтобы она не подгорела. Вы готовы снять ее с огня, когда манная крупа станет золотисто-коричневой и пахнет поджаренными. Если манная крупа подгорает, она темнеет, и у халвы будет горькое послевкусие.Когда манная крупа будет готова, снимите кастрюлю с плиты перед добавлением сиропа.
Дайте халве остыть не менее часа, прежде чем нарезать ее, иначе она может развалиться.
ВОЗМОЖНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ:
Если вы хотите персонализировать свой торт Халва, не стесняйтесь…
используйте разные сковороды / сервировочные миски. Вместо формы для пучков или формы для выпечки вы можете подавать халву в отдельных мисках.
используйте разные гайки. В этот торт отлично подойдут фисташки, миндаль или даже кедровые орехи!
добавить полусладкий / горький шоколад. Вы можете добавить кусочки полусладкого / горького шоколада в смесь манной крупы и перемешивать, пока она не растает. Вы никогда не ошибетесь с шоколадом!
используйте другую начинку. Можно покрыть торт топленым шоколадом! Ням!
Подавать с мороженым или взбитыми сливками. Delish!
подавать теплым с добавлением меда сверху. Вот как я люблю торт Халва! Я просто нагреваю ломтик в микроволновой печи и сбрызгиваю его медом! 😋
Надеюсь, вам понравится этот Пирог с греческой халвой !
~ Voula 😊
Дайте мне знать, чем получается для вас этот греческий торт из халвы, в комментариях ниже!
Я буду рад получить известие от вас!
Если вы хотите больше вкусных греческих десертов, вам понравятся эти:
ГРЕЧЕСКИЙ ТОРТ HALVA (ПОШАГОВОЕ ОБУЧЕНИЕ + ВАРИАЦИИ)
Этот восхитительный торт без выпечки приготовлен из манной крупы, медового сиропа, орехов и изюма. Он нежно приправлен корицей и гвоздикой.
Время подготовки 20 минут
Время отдыха 1 час 30 минут
Курс: Десерт
Кухня: Греческая
Ключевое слово: Греческая, Халва, Торт, Без запекания, мед, манная крупа
Порций: 10-12
Для сиропа
5 стаканов воды
2 стакана (400 г / 14,2 унции) сахара
2 столовые ложки меда с горкой (около 50 г / 1,7 унции)
2 палочки корицы
5-6 целых гвоздик
1 цедра лимона
Для торта
1 стакан (250 мл / 8 унций) оливкового масла
2 стакана (400 г / 14.2 унции) крупной манной крупы (или 1 чашка грубого помола и 1 чашка мелкой крупы)
¼ чашки изюма
100 г (3,5 унции) грецких орехов
Для начинки (по желанию)
1-2 столовые ложки меда
измельченные грецкие орехи
корица
Приготовьте торт
Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте манную крупу и перемешайте деревянной ложкой. Будьте осторожны! Помешивать нужно непрерывно , иначе пригорит.Когда он станет золотисто-коричневым, добавьте изюм и орехи и перемешайте. Снимите кастрюлю с огня. Осторожно влейте немного медового сиропа в манную крупу и постоянно помешивайте, пока она не впитает сироп. Будьте осторожны! Будет брызгать! Добавьте оставшийся сироп и снова поставьте кастрюлю на огонь, убавьте огонь до минимума и перемешивайте, пока смесь не загустеет.
Перелейте смесь манной крупы в подготовленную форму для пучков и равномерно распределите верх тыльной стороной ложки. Дайте ему полностью остыть (около 1 ½ часа).
Переверните халву на блюдо для торта / блюдо. Посыпать корицей и сверху орехами и медом.
Израильские конфеты без глютена и молочных продуктов
Наш простой рецепт халвы — это леденцы на основе кунжута, не содержащие глютена и молочных продуктов, которые идеально подходят для любых сладких закусок.
Халва, израильская конфета со вкусом кунжута, покорила нашу семью.Наш рецепт халвы, который не содержит глютена и молочных продуктов, быстро и легко приготовить: всего два основных ингредиента — сахар и тахини, а остальные добавляют аромат.
Плотная, сладкая, иногда слоеная конфета, халва — популярное лакомство в еврейских семьях по всему миру. Вкусы варьируются от традиционного кунжута до шоколада, фисташек, кокоса или любых других вкусных блюд.
Для меня, когда я рос, халва была приобретенным вкусом, так как я редко получал больше, чем кусочек. Когда он у нас появился, львиная доля досталась моему папе, так как это было его любимое блюдо.
Халва против Халвы против Халвы
Если вас интересует разница между халвой, халвой и халвой, вы не одиноки. Фактически, несмотря на то, что всегда полагал, что халва и халва — это просто два английских написания слова на иврите, когда я провел небольшую проверку фактов, я обнаружил несколько вещей.
Во-первых, халва, несмотря на то, что она является классической израильской конфетой, возможно, возникла не в Израиле. Некоторые говорят, что это началось в Индии как халва, хотя халва — это скорее кремовый пудинг, обычно не содержащий кунжута.
Другие убеждены, что халва или халва имеет ближневосточное происхождение, возможно, османское, византийское, персидское или арабское. Считается, что это название происходит от арабского слова «халва», означающего «сладкое кондитерское изделие». Так что, возможно, оригинальные буквы не были еврейскими.
Независимо от происхождения халвы / халвы, это обычно леденец, состоящий из тахини и сахара или меда. Классическая израильская халва, которую мы делаем, — пареве.
Халва в каравае
Наш рецепт халвы отвечает всем требованиям
Наша первая домашняя халва появилась лет 10 назад.В то время наша дочь была конкурентоспособной спортсменкой, которая часто приносила своим тренерам сладости. С новым членом тренерской команды возникла новая задача. Он не употреблял глютен, молочные продукты, орехи, сою и яйца, и заверил меня, что он слишком беспокоил меня.
Наш рецепт халвы поставил галочку во всех его рамках. Несколько изменений спустя, и мы думаем, что у нас есть идеальный сладкий и сытный рецепт.
Без глютена (и безопасен при глютеновой болезни).
Он может быть без орехов (хотя мы часто добавляем сверху дополнительно нарезанный миндалем).
Что нужно для приготовления халвы
Состав для халвы
Тахини (мы используем жареный тахини)
Сахар
Корица
Лимонный сок
Ванильный экстракт
Принадлежности
Маленькая форма для выпечки хлеба или несколько формочки
Две средние кастрюли
Пошаговые изображения для нашего рецепта халвы
Предложения по обслуживанию
Мы разрезаем нашу халву на небольшие кусочки и едим ее пальцами, как конфету.Однако мы видели, что он служил большими ломтиками, съеденными вилкой.
Домашняя халва размером с укус, одни кусочки без орехов, другие с миндальной лентой.
Наш рецепт халвы для печати
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Рецепт халвы
Урожайность: 1 фунт
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Дополнительное время: 1 день
Общее время: 1 день 25 минут
Сладкое кунжутное лакомство, не содержащее глютена, молочных продуктов, сои и яиц. Доступен вариант без орехов.
Инструкции
Используйте кулинарный спрей, чтобы слегка покрыть небольшую форму для выпечки хлеба. Отложите в сторону.
В средней кастрюле смешайте сахар и воду и доведите до кипения, часто помешивая.
После закипания убавьте огонь и варите 15 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить кристаллизацию. Снимите с огня и дайте остыть.
Во второй кастрюле нагрейте тахини, непрерывно помешивая, пока она не станет теплой и не станет мягкой.Не перегревайте. Снять с огня.
Добавьте корицу, лимонный сок, ванильный экстракт и сахарную смесь. Смешайте, пока хорошо не смешается и не станет блестящим.
Переложить в смазанную маслом сковороду и прижать до плоской формы. Дайте полностью остыть.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Нарезать небольшими кусочками. Наслаждаться.
Банкноты
Примечание: халва начнет быстро застывать, как только тахини нагреется. Поэтому все ингредиенты следует быстро смешивать.
Халву можно есть холодной или комнатной температуры. Разные члены нашей семьи предпочитают это по-разному.
Хотя халву можно съесть сразу, по этому рецепту лучше всего, если она поставится в холодильник на 24 часа перед употреблением.
Необязательно: Иногда мы добавляем сверху нарезанный миндаль для придания особого вкуса.
Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 2 унции Количество на порцию: Калории: 408 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 105 г Волокно: 0 г Сахар: 105 г Белки: 0 г
Пищевая ценность не всегда точна и зависит от конкретных ингредиентов.
Дополнительные рецепты халвы
Халва с кунжутом и кокосом — звучит как выигрышная комбинация на основе меда и семян кунжута от Delicious Obsession.
Как насчет Батончиков домашней халвы — эти восхитительные угощения сделаны из меда, а не из сахара от To Simply Inspire.
Поделитесь и сохраните на потом
Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею в социальных сетях и сохраните для дальнейшего использования в Pinterest.
Вы попробуете этот рецепт халвы ?
Другие рецепты без глютена, которые могут вам понравиться
Поделиться — это забота!
Лучший рецепт халвы — как приготовить халву
Эндрю Буй
Халва — это ближневосточное лакомство из тахини, которое похоже на помадку, но намного лучше! Халва может иметь основу из муки или тахини, а наш вариант готовится из тахини.Всегда хорошо иметь под рукой десерт без глютена! Халва менее сладкая, чем помадка, и имеет почти более песчаную текстуру. Будьте осторожны, не перемешивайте халву слишком сильно, иначе она может рассыпаться и плохо держаться. Помешивать нужно ровно столько, сколько нужно, пока смесь не загустеет.
Существует много разных вкусов халвы, и почти все, что угодно, можно смешать с разными вариациями тахини. Мы предоставили базовый рецепт, который отлично подходит, а также способы изменить его и приготовить шоколадную, кофейную или фисташковую халву.Удачи в выборе любимого!
Ищете пикантное блюдо тахини? Попробуйте наш хумус с жареным чесноком!
Какую версию делали? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 20 порции
Время подготовки:
0
часы 5
минут
Общее время:
3
часы 30
минут
1 1/2
c.
сахарный песок
1/2
стручок ванили (или 1 чайная ложка чистого экстракта ванили)
Для кардамона фисташковая халва
3/4
c.
жареные фисташки
Для халвы в шоколаде
3
унция.
Шоколад крупно нарезанный
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Выстелите сковороду размером 8–8 дюймов пергаментной бумагой. Положите тахини и соль в большую миску. Подложите под миску кухонное полотенце — это поможет при перемешивании.
В средней кастрюле на среднем огне смешайте сахар, воду и семена ванили. Если вы используете экстракт ванили, добавьте его в смесь тахини. Перемешать, затем, не перемешивая, довести до 245 °. Используйте кисть для влажного теста, чтобы протереть сковороду по краям, когда образуются кристаллы сахара.
Как только смесь нагреется до 245 °, осторожно и медленно влейте сироп в смесь тахини, помешивая, и продолжайте перемешивать, пока смесь полностью не смешается и смесь не загустеет. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много, когда халва загустеет, иначе ваша халва станет слишком рассыпчатой.
Вылейте смесь в подготовленную сковороду и разровняйте поверхность. Дайте остыть до комнатной температуры, затем охладите до охлаждения, по крайней мере, на 3 часа.
Для вариации кардамона с фисташками:
Добавьте кардамон к смеси тахини. После добавления сахарной смеси к тахини добавьте ½ стакана фисташек.
Вылейте смесь в подготовленную верхнюю часть сковороды с оставшимися стакана фисташек, надавите на них и поставьте в холодильник, пока не остынет, не менее 3 часов.
Для шоколадного закрученного варианта:
После перемешивания сахарной смеси с тахини, добавьте в миску шоколад и оставьте на 30 секунд.Осторожно вмешайте шоколад, оставив полосы.
Перелейте в подготовленную сковороду и поставьте в холодильник, пока не остынет, не менее 3 часов.
Для кофейного варианта:
Добавьте кофе к тахини с солью и перемешайте до однородности.
Нагрейте и добавьте сахарную смесь, как указано.
Эндрю Буй
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Брауни из тахини и халвы | Великолепный стол
Комбинация тахини, халвы и шоколада настолько хороша, что некоторым сотрудникам (Тара, мы видим тебя!) Пришлось наложить временный личный запрет на употребление именно этих пирожных во время создания этой книги. Очень сложно съесть только одну.
Для достижения идеального баланса пирожного и липкого — того сладкого места, которое должно поразить все пирожное, — время приготовления имеет решающее значение.Он будет меняться примерно на минуту в зависимости от того, где в духовке стоит сковорода, поэтому внимательно следите за ними. Примечание: этот рецепт не содержит орехов.
Состав
1 чашка плюс 1 1/2 столовой ложки / 250 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками размером 3/4 дюйма / 2 см, плюс дополнительная добавка для смазки
9 унций / 260 г темного шоколада (70% твердых веществ какао), разбитый на кусочки размером 1 1/2 дюйма / 4 см
1/3 стакана / 30 г какао-порошка голландской обработки
1/2 чайной ложки соли
7 унций / 200 г халвы, разбитой на кусочки размером 3/4 дюйма / 2 см
1/3 стакана / 70 г пасты тахини
Sweet от Йотама Оттоленги и Хелен Го
Проезд
1.Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C. Смажьте выбранную сковороду и выровняйте пергаментной бумагой, затем отложите в сторону.
2. Поместите масло и шоколад в жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой, убедившись, что дно миски не касается воды. Оставьте примерно на 2 минуты, чтобы он растаял, затем снимите миску с огня. Перемешивайте, пока не получите густой блестящий соус, и дайте ему остыть до комнатной температуры.
3. Поместите яйца и сахар в большую миску и взбивайте до бледно-кремовой консистенции, а при перемещении венчика не останется следа; это займет около 3 минут с помощью электрического миксера, дольше вручную.Добавьте шоколад и аккуратно перемешайте лопаткой — не переусердствуйте с получением смеси.
4. Просейте муку, какао-порошок и соль в миску, затем осторожно добавьте в шоколадную смесь. Наконец, добавьте кусочки халвы, аккуратно перемешайте смесь, затем вылейте или соскребите смесь на выстланный противень, используя небольшую лопатку, чтобы выровнять ее. Добавьте небольшие ложки пасты тахини в смесь примерно в 12 разных местах, затем используйте шпажку, чтобы перемешать их, чтобы создать эффект мрамора, перенося мрамор прямо на края сковороды.
5. Выпекайте около 23 минут, пока середина не станет слегка покачиваться и она не станет липкой внутри — они могут быть готовы где-то между 22 и 25 минутами. При использовании сковороды 12 x 8 дюймов / 30,5 x 20 см им потребуется на пару минут меньше времени на приготовление. Сначала они могут показаться немного недоваренными, но они затвердевают, когда начинают остывать. Если вы хотите подать их теплыми (и липкими), отложите их всего на 30 минут, прежде чем разрезать на 16 частей. В противном случае отложите на более длительный срок, чтобы остыть до комнатной температуры.
Оборудование
Мы приготовили их на квадратной форме для выпечки 9 дюймов / 23 см, но форма 12 x 8 дюймов / 30,5 x 20 см также подойдет.
Хранилище
Они могут храниться до 5 дней в герметичном контейнере. Они также хорошо замораживаются, накрытые полиэтиленовой пленкой, до месяца. Когда вы достаете их из морозильной камеры, они необычайно хорошо едят в полузамороженном, полуоттаявшем состоянии.
Космополитен Рецепт Коктейля + Фото и Видео* Используйте простой рецепт коктейля Космополитен, чтобы приготовить свой уникальный микс в домашних условиях. Для этого достаточно заменить базовый алкоголь на тот, который есть в …
* Используйте простой рецепт коктейля Космополитен, чтобы приготовить свой уникальный микс в домашних условиях. Для этого достаточно заменить базовый алкоголь на тот, который есть в наличии.
Вариации коктейля Космополитен
Синий Космополитен
Вместо Куантро используется Блю Кюрасао.
Космочелло
Итальянский вариант Космополитена, вместо сока лайма добавляется итальянский ликер «Лимончелло».
Яблочный Космополитен
Клюквенный сок заменяется на яблочный.
Апельсиновый Космополитен
Клюквенный сок заменяется на апельсиновый.
История коктейля Космополитен
Согласно главной легенде коктейль был специально создан для водки «Absolut Citron», которая обладает лимонным вкусом.
По другой версии, авторство коктейля принадлежит женщине-бармену Черил Кук, работавшей в курортном городке Южный Пляж во Флориде.
В интервью Черил Кук за 1985 год она утверждает, что единолично придумала Космополитен.
Хотя доподлинно известно, что по меньшей мере за 10 лет до этого он был популярен в гей-барах США.
Рецепт Черил Кук выглядел так: водка «Absolut Citron», апельсиновый ликер трипл сек, лимонный сок и немного клюквы, придававшей коктейлю его фирменный розоватый оттенок.
Бармен Тоби Циццини, работавший в Нью-Йорке, создал свою версию коктейля, взяв за основу рецепт Кук. Он заменил ликер Трипл-сек на Куантро. Именно этот состав стал классическим.
Как уже упоминалось, коктейль долгое время был популярен лишь в гей-клубах, однако после выхода на экраны фильма «Секс в большом городе», в котором главные героини пили именно этот напиток, он стал популярен во всем мире.
Космополитен видео-рецепт
как сделать коктейль Cosmopolitan в домашних условиях
Как сделать классический сладкий «Космополитен»
Чтобы получить более сладкую версию «Космо», которую обычно подают в барах, нужно добавить значительно больше клюквенного морса и меньше ликера.
Состав и пропорции классического «Космополитен»:
4 части водки (можно использовать цитрусовую водку)
1,5 части апельсинового ликера Куантро
3 части клюквенного сока
1,5 части свежевыжатого сока лайма
Крепость коктейля
При приготовлении в соответствии с пропорциями, указанными в рецептуре, вы получите водочный коктейль средней крепости.
Сухой розовый «Космополитен» — содержание спирта 28%.
Классический сладкий «Космополитен» — содержание спирта 20%.
Фруктовый «Космо» не так невинен, как это может показаться. Будьте осторожны и не злоупотребляйте этим коктейлем.
История коктейля
Одним из первых упоминаний о коктейле «Cosmopolitan» был рецепт в книге «Pioneers of Mixing at Elite Bars», опубликованной в 1934 году. Тогда его делали из смеси джина, ликера «Куантро», лимонного сока и малинового сиропа. Но только в 70-е годы напиток обрел популярность и превратился в современный водочно-клюквенный коктейль. В то время бармены по всей Америке экспериментировали с клюквенной версией коктейля «Камикадзе». И, как это часто бывает в таких историях, многие из них претендовали на звание создателя «Cosmo», который мы знаем сегодня.
По одной из версий, «Космополитен» создала женщина-бармен из Флориды Черил Кук. В одном из интервью она сообщила, что придумала этот напиток в 1985 году, хотя ещё в конце 1970-х годов он был популярен в гей-барах. Её рецепт был такой: водка «Absolut Citron», апельсиновый ликёр трипл-сек, сок лимона и немного клюквенного морса для цвета.
В последствии Тоби Чеккини, бармен с Манхэттена, приготовил новый вариант коктейля, взяв за основу рецепт Черил и внеся изменения. Вместо трипл-сека он использовал ликер «Куантро», а вместо лимонного сока — сок лайма. Именно этот вариант дошел до наших времен и стал эталоном приготовления «Космополитена».
Широкую популярность коктейль получил в 1998 году после выхода на экран сериала «Секс в большом городе», где «Космополитен» был любимым напитком главных героинь.
Вариации коктейля
«Космополитен» настолько популярный коктейль, что вдохновил многих барменов на создание различных его вариаций. Вот лишь некоторые из них:
«Кампари Космо» (Campari Cosmo) — отличный аперитив, в котором находятся в балансе сладость цитрусовой водки и горечь биттера кампари: смешайте 2 части водки с цитрусовым вкусом, 1 горького ликера «Campari», 1 часть апельсинового сока и добавьте немного ликера трипл-сек.
«Крантини» (Crantini) — максимально простой вариант: 2,5 части водки и 1 часть клюквенного ликера.
«Кейп Кодер» — тоже простой освежающий ягодный коктейль, названный в честь городка в США. 60 мл водки, 90 мл клюквенного морса и немного сока лайма для вкуса.
«Медовый мартини» (Pinky Honey Martini) — вкусный, сладко-кислый коктейль. Для приготовления смешайте 1 часть медового ликера «Беренфанг» (Bärenjäger), 1 часть водки, немного клюквенного морса и цитрусового сока.
«Вери Берри Космо» (Very Berry Cosmo) — красивый темно-фиолетовый коктейль. Состав: 2 части черничной водки (Van Gogh Açai-Blueberry), 1/2 часть ликера «Шамбор» (Chambord), 1/2 часть трипл-сека и столько же клюквенного морса.
«Арбузный Космо» (Watermelon Cosmo) — простой и сладкий вариант «Космополитена». Смешайте 3 части арбузного ликера (например, Bols Watermelon Liqueur), 1,5 части водки, столько же клюквенного сока, пол части сахарного сиропа и сок одного лайма.
Коктейль «Космополитен» — пошаговый рецепт с фото
Приготовление коктейля «Космополитен»:
1 Подготавливаем бокалы для подачи.
В этом шаге нет ничего сложного, просто чистые бокалы для мартини перед подачей коктейля нужно охладить. Можно поставить их в холодильник за пару часов до приготовления коктейля, а можно налить в него холодной воды и положить несколько кубиков льда.
2 Готовим коктейль «Космополитен».
Сперва вымоем как следует лайм проточной водой, после чего разрежем пополам. Берём шейкер и помещаем туда наши ингредиенты — водку, ликёр, клюквенный сок. Нужное количество Вы легко сможете отмерить с помощью джигера. К слову, клюквенный сок — очень важный ингредиент, и добавляем мы его отнюдь не только для цвета. Поэтому выберите хорошик сок, лучше свежевыжатый.
После, чего выжимаем из половины лайма сок в шейкер, а затем кладем туда и сам лайм.
Добавляем в шейкер кубики льда, чтобы охладить коктейль, и встряхиваем его 20-25 секунд.
3 Оформляем и подаём коктейль «Космополитен».
Берём подготовленные бокалы и ситечко. Переливая коктейль из шейкера в бокалы, его нужно процедить, чтобы отсеять мякоть цитруса и кубики льда. Бокалы украшаем ломтиками или кружочками лайма, и подаём гостям на вечеринке. Девушки будут в полном восторге!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — Вместо лайма можно использовать лимон. А вместо клюквенного сока — морс или сироп из той же ягоды.
– — Можно дополнительно украсить бокалы, придав им сахарную окантовку. Для этого смачиваем горлышки бокалов водой, высыпаем сахар в тарелку и «макаем» в него бокалы. Сахар прилипнет к горлышку и будет смотреться как иней.
– — За неимением шейкера можно приготовить коктейль в блендере. Но шейкер всё же лучше приобрести.
– — Вместо ликёра «Cointreau» Вы можете использовать трипл-сек — ликёр с ароматом апельсина. В некоторых версиях считается, что классический рецепт коктейля готовят именно с тройным сухим ликёром.
Коктейль «космополитен» – Классический рецепт с фото
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Подборщик рецептов
Ещё настройки
Скрыть настройки
Алкогольные напитки
Сохранить
Сохранено
Ингредиенты
ликер апельсиновый —
15 мл
сок лайма —
15 мл
сок клюквенный —
30 мл
Количество ингредиентов
6 ингредиентов
Время приготовления
5 минут
1.
Наливаем лимонную водку, ликер «Куантро», сок лайма и клюквенный сок в шейкер. Добавляем лед. Тщательно встряхиваем.
2.
Наливаем коктейль в бокал. Украшаем долькой лайма. Приятного аппетита!
Сохранить
Сохранено
Похожие рецепты
Категории рецептов
Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!
Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.
Коктейль Космополитен — классический рецепт с фото: как сделать коктейль Cosmopolitan в домашних условиях
Коктейль «Космополитен»
Рецепт сухого розового коктейля «Космополитен». Это очень простой напиток, который быстро стал одним из самых популярных и известных коктейлей в мире.
Если вы предпочитаете более сладкие коктейли, то ниже представлено несколько вариаций «Космо», в том числе и классический рецепт. Вы можете попробовать разные способы приготовления и найти свой. В любом случае рекомендуем использовать только премиум водку, чтобы получить максимально вкусный результат.
Ингредиенты
Способ приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Возьмите шейкер и наполните его льдом. Залейте в него ингредиенты и хорошо взболтайте.
Добавьте в коктейльный бокал лёд, чтобы охладить его. Затем уберите лёд и вылейте содержимое шейкера в бокал.
Украсьте шкуркой апельсина и подавайте. Наслаждайтесь!
Сохраните рецепт
Автор рецепта
Юрий Бурмин
Бармен с более чем 10-летним опытом. За время своей работы написал более 900 рецептов для различных изданий. Является консультантом по алкогольным коктейлям и помогает барам и ресторанам составлять барное меню. Член российской ассоциации барменов.
Фотографии рецепта
Как сделать классический сладкий «Космополитен»
Чтобы получить более сладкую версию «Космо», которую обычно подают в барах, нужно добавить значительно больше клюквенного морса и меньше ликера.
Состав и пропорции классического «Космополитен»:
4 части водки (можно использовать цитрусовую водку)
1,5 части апельсинового ликера Куантро
3 части клюквенного сока
1,5 части свежевыжатого сока лайма
Крепость коктейля
При приготовлении в соответствии с пропорциями, указанными в рецептуре, вы получите водочный коктейль средней крепости.
Сухой розовый «Космополитен» — содержание спирта 28%.
Классический сладкий «Космополитен» — содержание спирта 20%.
Фруктовый «Космо» не так невинен, как это может показаться. Будьте осторожны и не злоупотребляйте этим коктейлем.
История коктейля
Одним из первых упоминаний о коктейле «Cosmopolitan» был рецепт в книге «Pioneers of Mixing at Elite Bars», опубликованной в 1934 году. Тогда его делали из смеси джина, ликера «Куантро», лимонного сока и малинового сиропа. Но только в 70-е годы напиток обрел популярность и превратился в современный водочно-клюквенный коктейль. В то время бармены по всей Америке экспериментировали с клюквенной версией коктейля «Камикадзе». И, как это часто бывает в таких историях, многие из них претендовали на звание создателя «Cosmo», который мы знаем сегодня.
По одной из версий, «Космополитен» создала женщина-бармен из Флориды Черил Кук. В одном из интервью она сообщила, что придумала этот напиток в 1985 году, хотя ещё в конце 1970-х годов он был популярен в гей-барах. Её рецепт был такой: водка «Absolut Citron», апельсиновый ликёр трипл-сек, сок лимона и немного клюквенного морса для цвета.
В последствии Тоби Чеккини, бармен с Манхэттена, приготовил новый вариант коктейля, взяв за основу рецепт Черил и внеся изменения. Вместо трипл-сека он использовал ликер «Куантро», а вместо лимонного сока — сок лайма. Именно этот вариант дошел до наших времен и стал эталоном приготовления «Космополитена».
Широкую популярность коктейль получил в 1998 году после выхода на экран сериала «Секс в большом городе», где «Космополитен» был любимым напитком главных героинь.
Вариации коктейля
«Космополитен» настолько популярный коктейль, что вдохновил многих барменов на создание различных его вариаций. Вот лишь некоторые из них:
«Кампари Космо» (Campari Cosmo) — отличный аперитив, в котором находятся в балансе сладость цитрусовой водки и горечь биттера кампари: смешайте 2 части водки с цитрусовым вкусом, 1 горького ликера «Campari», 1 часть апельсинового сока и добавьте немного ликера трипл-сек.
«Крантини» (Crantini) — максимально простой вариант: 2,5 части водки и 1 часть клюквенного ликера.
«Кейп Кодер» — тоже простой освежающий ягодный коктейль, названный в честь городка в США. 60 мл водки, 90 мл клюквенного морса и немного сока лайма для вкуса.
«Медовый мартини» (Pinky Honey Martini) — вкусный, сладко-кислый коктейль. Для приготовления смешайте 1 часть медового ликера «Беренфанг» (Bärenjäger), 1 часть водки, немного клюквенного морса и цитрусового сока.
«Вери Берри Космо» (Very Berry Cosmo) — красивый темно-фиолетовый коктейль. Состав: 2 части черничной водки (Van Gogh Açai-Blueberry), 1/2 часть ликера «Шамбор» (Chambord), 1/2 часть трипл-сека и столько же клюквенного морса.
«Арбузный Космо» (Watermelon Cosmo) — простой и сладкий вариант «Космополитена». Смешайте 3 части арбузного ликера (например, Bols Watermelon Liqueur), 1,5 части водки, столько же клюквенного сока, пол части сахарного сиропа и сок одного лайма.
Коктейль «Космополитен»: 3 безумные версии
Мы попросили трех барменов изменить привычный нам состав коктейля « Космополитен», но и подумать не могли , что они смешают для нас настолько странные ингредиенты. Мировой амбассадор рома Йен Баррелл приготовил коктейль с черным хлебом , Том Уолкер сделал вариацию « Космо» с джином , а Симоне Капорале решил подать свой напиток в золотом ананасе.
Cosmo рекомендует
Лучшая вещь на зиму: топ модных свитеров oversize, в которые хочется укутаться
Какую обувь носить зимой с юбками: 8 стильных моделей для женственного образа
Йен Баррелл
Единственный амбассадор рома в мире Йен Баррелл , как и другие герои этой подборки , приехал в Москву на финал конкурса Bacardi Legacy Global Cocktail Competition 2015 и участвовал в нем в качестве члена жюри. Незадолго до этого , стоя за барной стойкой « Стрелки», он не только рассказал нам о своих любимых коктейлях, но придумал новый « Космополитен» а-ля русс. Если классический рецепт этого коктейля предполагает смесь водки Citron , апельсинового ликера куантро , лимонного сока и ягод клюквы , то в этом рецепте его базой становится ром. Приходилось ли тебе видеть коктейль с черным хлебом? Или рецепт с одной каплей водки? Полагаем что вряд ли , и предваряя вопросы , говорим: порция этой горячительной жидкости объемом 1 мл в данном случае — никакая не шутка.
Русский Коктейль « Космополитен»
Подавать в бокале для мартини
Игредиенты:
ром — 50 мл,
водка — 1 мл,
черный хлеб — 5 г,
клюква — 5 г,
свежевыжатый сок лайма —5 мл,
ликер из красного апельсина — 5 мл.
Инструкция:
Смешай все ингредиенты ( кроме хлеба и клюквы) с колотым льдом в шейкере , аккуратно перелей их в бокал мартини. Подавай коктейль с тонким ломтиком черного хлеба , покрытого слоем измельченных ягод клюквы.
Симоне Капорале:
Рецепт коктейля « Безумный Космополитен»
Подавать в самом странном бокале из всех существующих
Имя этого человека хорошо известно всем , кто разбирается в барном деле. Во‑первых , итальянец Симоне Капорале неоднократно побеждал на самых престижных международных конкурсах профессиональных барменов. Во‑вторых , он владеет крупным лондонским Artesian — баром № 1 в списке World’s 50 Best Bars и World’s Best Bars ( и обладателем десятков других наград), а в-третьих , ведет популярную телепрограмму вместе с Джейми Оливером на его канале Drinks Tube. Он оставил рецепт « Космополитена» практически в первоначальном виде и только изменил пропорции ингредиентов. Потому что фишка его рецепта отнюдь не в составе , а в подаче — специально для нас он привез из Лондона свой уникальный сосуд в форме ананаса.
Ингредиенты
водка — 40 мл,
куантро — 20 мл,
свежевыжатый сок лайма — 15 мл,
морс — 20 мл.
Инструкция:
Смешай все ингредиенты с колотым льдом в шейкере , аккуратно перелей их в самый странный стакан , который только найдешь. Ничем не украшай , потому что и без этого получишь впечатляющий результат.
Том Уолкер
Рецепт коктейля « Космополитен-Troublemaker»
Подавать в высоком стакане , украшенном ягодой клубники
Победитель конкурса Bacardi Legacy Global Cocktail Competition 2014 , англичанин Том Уолкер работал в баре The American Bar в The Savoy в Лондоне и даже представлял свой фирменный коктейль на 125-летии легендарного отеля. Теперь он отвечает за недавно открывшийся нью-йоркский бар Attaboy и продвигается все дальше и дальше по карьерной лестнице. Том Уокер сочинил для нас коктейль в своем стиле , с джином и вермутом , и назвал его « Troublemaker». Хотя , судя по составу , название коктейля не говорящее — если он и вызовет « проблемы», то они будут легкими , в меру необычными и даже приятными.
Ингредиенты
джин — 30 мл,
сладкий вермут — 30 мл
сахарный сироп — 20 мл,
лимонный сок — 20 мл,
огурец — 3 дольки,
содовая — по вкусу,
клубника — 1,5 шт.
Инструкция:
Налей все ингредиенты в высокий бокал , наполненный льдом. Разбавь коктейль содовой водой по вкусу , и укрась его ягодой клубники.
Cosmopolitan Cocktail Dry or Sweet, It’s Your Choice
Total: 3 mins
Prep: 3 mins
Cook: 0 mins
Yield: 1 cocktail (1 serving)
Nutritional Gu >(per serving)
217
Calories
0g
Fat
21g
Carbs
0g
Protein
×
Nutrition Facts
Servings: 1 cocktail (1 serving)
Amount per serving
Calories
217
% Daily Value*
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 4mg
0%
Total Carbohydrate 21g
8%
Dietary Fiber 2g
7%
Protein 0g
Calcium 23mg
2%
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a food serving contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
The classic Cosmopolitan is a very simple drink and it quickly became one of the most popular cocktails of all time. Its peak was in the 1990s because of its multiple appearances in the HBO show, «Sex and the City» and it soon became the ultimate girly drink. However, the drink is much older than that.
Most bartenders know how to make this light, fruity martini and it is a great choice for a casual night out. There are hundreds of variations on the Cosmo; some use more or less cranberry juice, some triple sec instead of Cointreau, and some include citrus vodka. It’s all a matter of personal preference.
This first recipe will create a Cosmopolitan with a drier profile. It is blush pink rather than red and not too sweet. Many cocktail enthusiasts consider this a traditional Cosmopolitan as it is more in line with classic Martinis.
If your tastes run to the sweeter side, there is a Cosmo below for you as well. You are encouraged to try both. After all, you will not know which you really prefer until you get a taste of each.
Watch Now: The Best Vodka Cocktails
Ingredients
1 1/2 ounces vodka (or citrus vodka)
1 ounce Cointreau orange liqueur
1/2 ounce fresh lime juice
1/4 ounce cranberry juice
Garnish: orange peel
Steps to Make It
Gather the ingredients.
Tip: No matter which Cosmopolitan you choose to mix up, this is the time to break out the good vodka. Your taste buds will thank you.
The Sweeter Cosmopolitan
If you prefer a sweeter cranberry flavor in your Cosmo, then this is the recipe you’re looking for. It is that signature crimson cocktail that is so often served in cocktail lounges and it is the version that most Cosmo fans are familiar with.
You will notice that the cranberry juice is significantly more in this mix than in the previous one. This is where most of the drink’s sweetness comes from and it is a very tasty drink.
To make the drink, shake and strain 1 1/2 ounce citrus vodka, 1/2 ounce each Cointreau and lime juice, and 1-ounce cranberry juice.
How Strong Is the Cosmopolitan?
The Cosmo can be as strong or as tame as you make it. Of course, if you choose to make yours with more cranberry juice, it will be a littler drink than the first, blush pink recipe.
Here is how these two Cosmopolitan recipes stack up with an 80-proof vodka:
Cosmo Recipe #1: 27 percent ABV (54 proof)
Cosmo Recipe #2: 20 percent ABV (40 proof)
You can see a significant difference between the two. To put the Cosmopolitan into perspective, the average Vodka Martini is 28 percent ABV. The fruity Cosmo is not as innocent as she looks and the sweeter the drink is, the easier it is to have one too many.
The Story of the Cosmopolitan
One of the first references to the Cosmopolitan is a gin, Cointreau, lemon, and raspberry syrup mix that was published in 1934 in the Pioneers of Mixing at Elite Bars 1903-1933. It was not until the 70s that the drink really took off and transformed into the modern vodka-cranberry cocktail.
At that time, bartenders all over the U.S. were experimenting with a cranberry version of the Kamikaze. And, as is common in cocktail stories, many people made the claim to creating the Cosmo that we know today.
Whose story is true? It’s very likely that a few of them happened simultaneously. You have to remember that there was no internet to share your latest and greatest bar creations with the world. Instead, bartenders relied on word of mouth, bartending guides and organizations, and patrons to pass on recipes.
More Cosmopolitan Cocktails
The Cosmopolitan is so popular that it has inspired countless recreations over the years. Most of these have come out of the last few decades and play on the fantastic combination of vodka and cranberry.
Campari Cosmo — Adding Campari requires a fruit switch for this recipe though the orange does turn this into a lovely aperitif.
Crantini — If you really want to simplify the Cosmopolitan, skip everything except the vodka and cranberry.
Pink Honey Martini — Here we have an interesting mix of vodka-cranberry sweetened with a honey liqueur and just a dash of sour mix.
Very Berry Cosmo — If you want something that’s similar but unique, try this recipe that pairs acai-blueberry vodka with cranberry and brings Chambord into the mix.
Watermelon Cosmo — It’s as simple as picking up a fun bottle of watermelon liqueur!
В шейкер налить все ингредиенты и взбить их интенсивно вместе со льдом;
С помощью стрейнеров перелить коктейль в охлажденный бокал безо льда;
Можно украсить цедрой лимона внутрь бокала.
Инвентарь для приготовления:
История коктейля Медовый месяц:
Коктейль «Медовый месяц» был придуман в 2014 году барменом Абдулхаковым Аделем в баре ресторана «Ромэйн», Казань. Тогда в месте, где работал Адель, у всех барменов было задание придумать коктейль на основе случайно выбранного ингредиента. Предлагалось всего 4 варианта: полугар, женевер, кашаса и мескаль. Аделю достался полугар.
Не долго думая, бармен выбрал «полугар №4» — со вкусом меда и перца. Придумал коктейль из ингредиентов, которые на тот момент реже всего использовались в баре, и назвал его «Honey Moon». Как сказал Адель: «Этот коктейль в сочетании с данными ингредиентами олицетворяет для меня все прелести медового месяца».
Слышать подобное было весьма парадоксально, ведь тот еще ни разу не был женат, но зато такой творческий подход и отличный результат позволили талантливому парню без труда сдать экзамен. Через некоторое время коктейль «Honey moon» уже появился в карте бара заведения и обрел свою аудиторию.
Напиток получился кисло-сладким, с легким доминированием сладкой части. Необычный, фруктовый, с едва уловимой горчинкой и чуть обжигающий вкус делают «Медовый месяц» весьма не похожим на большую часть известных коктейлей. Он по-своему уникален и, безусловно, заслуживает внимания.
Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.
голос
Рейтинг статьи
Способы приготовления коктейля «Космополитен» в домашних условиях
Рецепт коктейля «Космополитен» с фото поможет вам научиться готовить его в домашних условиях.
Налейте в шейкер водку, апельсиновый ликер, лимонный сок и клюквенный морс.
Наполните до половины шейкер кубиками льда и взбейте вместе с напитками.
Процедите коктейль через стрейнер в охлажденный бокал.
Выжмите эфирное масло из цедры апельсина, капните им на поверхность напитка и опустите в бокал.
Как делать коктейль «Космополитен» для вечеринки
Коктейль «Космополитен» для вечеринки — прекрасный напиток, который наверняка понравится вашим друзьям.
Водка — 80 мл
Ликер апельсиновый — 20 мл
Сок лимона — 20 мл
Морс клюквенный — 80 мл
Спрайт — 80 мл
Лед
Налейте в шейкер водку, апельсиновый ликер, лимонный сок и клюквенный морс, добавьте лед и хорошо взбейте
Выжмите эфирное масло из цедры апельсина и капните им на поверхность напитка.
Долейте лимонадом до верха, перемешайте и перелейте в стопки. Украсьте завитками из цедры апельсина.
Классический рецепт коктейля «Космополитен»
Классический рецепт коктейля «Космополитен» — прекрасный алкогольный напиток, без которого не обходится ни одна молодежная вечеринка. Если вы хотите удивить своих друзей, вы можете приготовить его прямо за столом. Потрясающий вкус напитка и прекрасное настроение вам будет обеспечено.
В состав коктейля «Космополитен» входят:
Водка цитрон — 30 мл
Апельсиновый ликер — 15 мл
Клюквенный морс — 30 мл
Лайм — 20 г
Апельсин — 5 г
Лед в кубиках — 150 г
Налейте в шейкер: водку цитрон, апельсиновый ликер и клюквенный морс.
Выжмите четвертинку лайма, наполните шейкер кубиками льда и тщательно взбейте.
Перелейте напиток через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал, зажгите над коктейлем зажигалку и выжмите на нее масло из апельсиновой цедры.
Проведите ей по краям бокала и украсьте коктейль — положите ее или с краю или погрузите в напиток.
Приготовление коктейля «Японский Космополитен»
Другой способ приготовления коктейля «Космополитен» пользуется популярностью в барах Японии. Именно поэтому иногда его еще называют «Японский космополитен».
Апельсиновый ликер — 15 мл
Саке — 60 мл
Клюквенный морс — 30 мл
Лимон — 40 г
Лед в кубиках — 200 г
Если вы устраиваете вечеринку в японском стиле, без этого напитка вам не обойтись. Коктейль «Космополитен» в домашних условиях готовится очень быстро, поэтому вы всегда сможете угостить им своих друзей.
Перед тем как делать коктейль «Космополитен» подготовьте специальную фарфоровую посуду — подойдут стопки для сакэ.
Налейте в шейкер: клюквенный морс, апельсиновый ликер и сакэ, добавьте сок из четвертинки лимона и насыпьте лед.
Смесь напитков хорошо взбейте и перелей через стрейнер в охлажденные рюмочки.
Посмотрите видео коктейля «Космополитен» и вы увидите, как его готовят профессиональные бармены.
Перед тем как приготовить коктейль «Космополитен», нужно будет приготовить клюквенное пюре. Для этого положите в блендер клюкву 2 ст. ложки и взбейте.
Положите в стакан для смешивания половинку клубники, ежевику и перелейте клюквенное пюре из блендера.
Налейте в шейкер по очереди: сахарный сироп, апельсиновый ликер и водку, выжмите дольку лайма и хорошо перемешайте.
Налейте треть получившегося коктейля в питчер и добавьте быстрорастворимый желатин — примерно 1/3 ч. ложки.
Размешайте коктейльной ложкой и долейте оставшуюся часть коктейля.
Помешивая нагрейте, не доводите до кипения.
Дайте смеси немного остыть и перелейте в охлажденный коктейльный бокал.
Подержите коктейль в холодильнике 1-2 часа, чтобы желе застыло.
История коктейля «Космополитен»
История коктейля «Космополитен» достаточно интересна. Существует несколько версий его появления. По одной из них, напиток был придуман специально для водки Absolut Citron — именно поэтому почти во всех вариантах этого напитка используют только ее. По другой версии, коктейль придумала женщина-бармен в 1985 году.
Длительное время о существовании этого напитка знали только посетители гей-баров, где готовили этот напиток. Однако, после выхода на телеэкраны телесериала «Секс в большом городе» он стал самым популярным напитком во всех клубах.
Поклонники певицы Мадонны считают, что именно она стала первой, кто появился на экране с бокалом этого напитка в руках.
Как было на самом деле, уже мало кто помнит, но после середины 90-х годов этот коктейль действительно стал настоящим королем всех молодежных вечеринок.
Коктейль Космополитен — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Лёд
90 г
30 г
Водка Absolut Citron
40 мл
20 мл
20 мл
10 г
Описание рецепта — Коктейль Космополитен:
Коктейль Космополитен (Cosmopolitan) — один из самых известных коктейлей, раскрывающий всю гамму благородного вкуса. В нем смешались “кислинки” лайма и апельсина, клюквенного сока и лимона — все они образовывают изысканный и мягкий ансамбль. Особую популярность этот коктейль получил благодаря Мадонне и сериалу “Секс в большом городе”.
Коктейль Космополитен: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
85
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления коктейля Космополитен нам понадобятся водка с лимонным вкусом, ликер Куантро, клюквенный сок, сок лайма, цедра апельсина, лед.
Шаг 2:
Лёд
40 г
Космополитен подается в бокале для мартини, который должен быть охлажденным. Чтобы добиться этого, перед приготовлением коктейля заполняем бокал кубиками льда.
Шаг 3:
Теперь все ингредиенты коктейля смешаем в шейкере. Начнем с сока лайма, который лучше выжать самостоятельно. Достаточно будет одной половинки фрукта.
Шаг 4:
Выжимаем сок лайма в шейкер. Лайм обладает тонким вкусом с изысканной кислинкой, именно поэтому входит в состав классического коктейля Космополитен. Его можно заменить лимоном — разница будет лишь во вкусовых нюансах.
Шаг 5:
Водка Absolut Citron
40 мл
Теперь добавим водку с лимонным вкусом. Идеальным выбором по классическому рецепту будет Absolut Citron. Эта водка позволит сохранить вкус коктейля мягким.
Шаг 6:
Следующий ингредиент, который участвует в формировании цитрусового букета, — апельсиновый ликер Куантро. Добавляем его в шейкер.
Шаг 7:
Для получения “того самого” Космополитена, важно выбрать качественный клюквенный сок. В идеале его лучше отжать из ягод самостоятельно. Добавляем сок в шейкер.
Шаг 8:
Лёд
50 г
Теперь настало время для перемешивания всех ингредиентов со льдом. Если лед уже успел немного подтаять, то нужно избавиться от воды.
Шаг 9:
Тщательно, в течение нескольких минут, трясем шейкер.
Шаг 10:
Когда коктейль хорошо перемешался, выливаем его в бокал для мартини, используя стрейнер для отсеивания кусочков льда. Стрейнер можно заменить любым ситечком, которое есть у вас под рукой. Не забудьте предварительно высыпать из бокала кубики льда и вылить лишнюю воду.
Шаг 11:
Остался завершающий этап — украшение коктейля Космополитен. Мы использовали цедру апельсина, однако ее вполне можно заменить ломтиком лимона. Вырезаем из кожицы “ленточку”, которую скручиваем спиралью. Это можно делать над коктейлем, поскольку высвободившиеся эфирные масла только облагородят его вкус.
Шаг 12:
Теперь частично погружаем цедру в бокал, а один кокетливый кончик пусть смотрит наружу.
Шаг 13:
Коктейль Космополитен (Cosmopolitan) готов! Его пьют небольшими глотками, чтобы в полной мере насладить тонкими оттенками вкуса.
Приятного аппетита!
Идеальный коктейль Cosmopolitan
Не слишком сладкий или слишком терпкий, наш рецепт космополитичного коктейля идеально подходит для того, чтобы встряхнуть одного или даже приготовить заранее для толпы. Перейдите к рецепту коктейля Cosmopolitan или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Приготовление коктейля Cosmopolitan
Несмотря на то, что существует множество вариаций, наш происходит из того, что мы (и большинство наших друзей) храним в своей кладовой.Хорошая водка, трипл-сек (мы любим куантро) и свежий лайм. Сладкая ароматная апельсиновая цедра — и готово.
Выбирая водку, выбирайте средний или высокий уровень. Обычно мы продаем «Столичную» или «Столи», но используйте то, что, как вы знаете, вам нравится. Также следует помнить, что используйте свежий сок лайма, а не бутылки. Мы понимаем, что это немного больше, но вкус намного лучше.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить один из наших любимых коктейлей — Old Fashioned.Ознакомьтесь с нашим рецептом и советами по приготовлению лучших блюд Old Fashioned в домашних условиях.
Наконец, нам нравится добавлять к этому немного апельсиновой корки. Конечно, это может выглядеть как ненужный гарнир, но если вы все сделаете правильно, он добавит немного сладости, и когда вы войдете, чтобы сделать глоток космополитического коктейля, вы получите апельсиновую эссенцию, которая скрывает силу и аромат водка.
Когда вы добавите цедру апельсина, снимите ее с напитка. Таким образом, масло, которое брызжет из апельсина, попадет в напиток.Не повредит и потереть края стекла.
Это такой свежий, яркий и веселый напиток. Вы так не думаете?
ПОСМОТРЕТЬ: Вам также могут понравиться эти коктейли Ginger Cosmopolitan Cocktail или это шампанское Cosmopolitan Recipe
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн
Идеальный коктейль Cosmopolitan
Не слишком сладкий или слишком терпкий, этот рецепт космополитического коктейля идеально подходит для одного или нескольких блюд.Нам нравится использовать здесь водку без добавок или цитрусовых. Если вы можете, так как в рецепте довольно много водки, выбирайте водку средней цены или даже высшего качества. Нам нравится использовать «Столичную». Мы любим добавлять к этому немного апельсиновой цедры. Конечно, это может выглядеть как ненужный гарнир, но если вы все сделаете правильно, он добавит немного сладости, и когда вы войдете, чтобы сделать глоток космополитического коктейля, вы получите апельсиновую эссенцию, которая скрывает силу и аромат водка. Когда вы добавите цедру апельсина, снимите ее с напитка.Таким образом, масло, которое брызжет из апельсина, попадет в напиток. Не повредит и потереть края стекла.
На 1 напиток
Вам понадобится
2 унции (1/4 стакана) водки
1/2 унции (1 столовая ложка) трипл-сек, Гран Марнье или Куантро
3/4 унции (1 столовая ложка + 1 1/2 чайной ложки) коктейль из клюквенного сока, см. Примечания
от 1/4 до 1/2 унции (от 1 1/2 до 3 чайных ложек) свежего сока лайма
Одна 2-дюймовая апельсиновая корка / твист
Лед
Указания
Наполните шейкер для коктейлей льдом, затем добавьте водку, трипл-сек, клюквенный сок и сок лайма.(Нам нравится дополнительный кусочек сока лайма, поэтому мы используем 1/2 унции в наших космополитических коктейлях. Однако используйте то, что лучше всего на ваш вкус). Встряхивайте шейкер примерно 30 секунд, пока он не остынет. Затем процедите в бокал для мартини.
Украсить цедрой / твистом апельсина. Для дополнительного всплеска аромата снимите кожуру апельсина с наполненного бокала для коктейля. Таким образом, апельсиновое масло брызнет в стакан.
Советы Адама и Джоанны
Клюквенный сок. Можно использовать подслащенный клюквенный сок (часто называемый «коктейлем из клюквенного сока») или несладкий простой клюквенный сок.Если вы используете несладкое, вы, вероятно, обнаружите, что вам нужно добавить немного простого сиропа или агавы, поскольку он может быть довольно терпким.
Чтобы приготовить 4 напитка за один раз, добавьте в кувшин 1 стакан водки, 1/4 стакана трипл-сек, 1/3 стакана клюквенного сока и от 2 до 4 столовых ложек свежего сока лайма. Перемешать и отрегулировать по вкусу. Охладите. Когда будете готовы к подаче, разлейте по четырем стаканам для мартини и украсьте апельсиновой цедрой / твистом.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: 205 калорий / белки 0 г / углеводы 13 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 9 г / общее количество жиров 0 г / насыщенные жиры 0 г / холестерин 0 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт коктейля Cosmopolitan
Легендарный Cosmopolitan — простой коктейль с большой историей.Пика популярности он достиг в 1990-е годы, когда шоу HBO «Секс в большом городе» было на пике популярности. Розовый напиток в стиле мартини был фаворитом героев шоу. Он дебютировал во втором сезоне и после этого стал регулярным сериалом.
В течение хорошего десятилетия Cosmopolitan, возможно, был самым популярным коктейлем в Америке, и бармены не могли работать смену, не сделав десятки коктейлей для жаждущих посетителей. Естественно, его повсеместное распространение породило бесчисленное количество риффов, от White Cosmo (St-Germain вместо Cointreau) до версий с джином.Хотя сегодня напиток не так популярен, как в период своего расцвета, классический рецепт все еще жив.
Согласно легенде бармена и писателю Гэри Ригану, оригинальный Cosmopolitan был создан в 1985 году барменом из Майами Шерил Кук, когда она работала в баре South Beach под названием Strand. Стремясь изобрести новый коктейль для бокала Мартини, Кук попробовал классический Камикадзе, используя недавно представленную водку со вкусом цитрусовых и немного клюквенного сока.
Есть некоторые споры о том, кто создал оригинальный Cosmopolitan.Многие считают, как и Риган, что его первым смешал Кук. Другие считают, что Дейл ДеГрофф состряпал его в Rainbow Room в Нью-Йорке или что Тоби Чеккини впервые изобрел Cosmo в 1988 году, когда работал в нью-йоркском Odeon. Однако все согласны с тем, что Чеккини популяризировал Тини с водкой и клюквой. Его версия напитка требовала 2 унций водки Absolut Citron, унцию Cointreau, унцию коктейля из клюквенного сока Ocean Spray и унцию свежего сока лайма с лимонной ноткой.
Cosmo был продуктом своего времени. В конце 1980-х — начале 1990-х водка была королем, но ароматизированная водка только находила публику. Когда Absolut выпустил свою первую ароматизированную водку, лимонный цитрон, у барменов появилась новая игрушка, с которой можно было работать. Чеккини использовал его в Cosmo вместе с Ocean Spray, а дуэт водки и клюквы до сих пор остается предпочтительной парой в большинстве баров. Вы, конечно, можете использовать любую водку со вкусом цитрусовых и клюквенный сок. Только помните: не топите напиток в клюкве.В других коктейлях, таких как Sea Breeze, требуется более тяжелая порция клюквы, но здесь сок должен быть только акцентом, добавляя нотку терпкости и цвета.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт Cosmopolitan Come Together
Рецепт коктейля Cosmopolitan | Все рецепты
Я использовала свежий сок лайма и «диетический» клюквенный сок. Это вкусно. Я утроил его только потому, что мне захотелось выпить побольше.Мой муж продолжает красться глотками.
Ням! Действительно хорошо, мне всего 21 год, но это хорошо!
Я с Сарой Джо в том, что это делает небольшой «напиток». Он едва наполнил стакан хайбола на 3/4 пути с дополнительным клюквенным соком.Ничего особенного, просто будьте готовы приспособиться (или почувствовать, что вы делаете космо-снимок) в соответствии с вашими личными предпочтениями. Нет Triple Sec, поэтому вместо этого я добавил немного лимонного сока. Я также использовал газированный клюквенный сок, так как предпочитаю пузыри в своих напитках. Ваше здоровье!
Его следует назвать «классическим космо» или «оригиналом», который я сделал по другому рецепту, прежде чем нашел этот, и в нем было много ненужных дополнительных ингредиентов.Этот рецепт ИДЕАЛЬНЫЙ, и теперь я использую его. Ваше здоровье!
Деб С
Коктейль Cosmopolitan
Allstar
Чуть сильнее, чем хотелось бы, но легко поправляется дополнительным клюквенным соком.
Классический напиток, которым можно наслаждаться с подругами. Совершенное, как написано, ничего не изменит.
Я сделал эти Сочельник. Получилось действительно хорошо. Я сделал из них кувшин и обмакнул край стакана в сахар.Все хотели большего ??
Я использовала ванильную водку, и это было замечательно!
Обычно мы делаем «Большой космос» — 4 унции. водка, 2 унции. Grand Marnier, Triple Sec (или аналогичный апельсиновый ликер) 2 унции.сок лайма, 6-8 унций. клюквенный коктейль — по вкусу. Вылейте все это на 4-6 кубиков льда в большой высокий стакан и украсьте дольками / ломтиками лайма.
Слишком много водки для меня и нужно больше клюквенного сока.
Cosmopolitan Martini | Хорошо приправленная кухня®
Прохладный и освежающий, Cosmopolitan Martini — идеальное угощение в теплый летний день.Благодаря своему бледно-розовому цвету Cosmos (как их сокращенно называют) просто похожи на лето в стакане! Мой рецепт Cosmopolitan, разработанный при участии опытных барменов со всего мира , каждый раз проверяется временем, чтобы быть идеальным.
Cosmopolitan Martini на фото с мятным джулепом Derby Day (слева) и коктейлем Perfect Sidecar (справа). Фото Лори Смит.
Впервые я начал пить Cosmopolitan Martinis еще в 1990-х, когда они стали известны благодаря сериалу HBO Секс в большом городе .Они такие красивые — бледно-розовое облако внутри изысканного бокала для мартини на ножке. А с гарниром из зеленого лайма я почувствовал себя так, как будто вернулся на Виноградник Марты, где провел лето во время учебы в колледже. (Все эти ярко-розовые и зеленые летние платья!) Это идеальный летний напиток — прохладный, чистый, свежий на вкус, с идеальным балансом терпких и фруктовых оттенков.
Фото Лори Смит
Как я нашел идеальный рецепт мартини Cosmopolitan
Когда я впервые начал пить «Космос», как их для краткости называют, я обнаружил, что иногда они не выглядели или не ощущались на вкус совсем правильно.Иногда они были более тёмно-красными и более сладкими. В других случаях немного резкий и резкий. Итак, я заговорил с барменами об их классических рецептах Cosmopolitan . Поскольку в то время (1990-е годы) я много путешествовал по делам, я смог получить отзывы профессиональных миксологов по всей стране — и даже в Канаде, Англии и Франции.
Я взял домой все эти разнообразные рецепты и начал экспериментировать. Как только я выбрал комбинацию, которая мне понравилась, я опробовал ее на нескольких друзьях, а затем изменил рецепт на основе их мнений.Почему для такого простого рецепта потребовалось столько усилий? Ну, , потому что даже небольшое изменение ингредиента — например, использование Triple Sec вместо Cointreau — имеет большое влияние на вкус. Хотя оба ликера имеют апельсиновый вкус, на мой взгляд, Cointreau более мягкий и менее сухой. (Как вы, возможно, помните, мой муж использует Куантро в своем водочном мартини с твистом.)
Cosmopolitan Martini на фото с мятным джулепом Derby Day (слева) и коктейлем Perfect Sidecar (справа). Фото Лори Смит. Что есть в идеальном мартини Cosmopolitan?
В моем рецепте всего 4 ингредиента — водка хорошего качества (мне нравится Tito’s), ликер Куантро, подслащенный клюквенный сок и свежевыжатый сок лайма. В то время как некоторые бармены следуют оригинальному рецепту Cosmopolitan, созданному Тоби Чеккини в The Odeon в Нью-Йорке, и используют Absolut Citron, я предпочитаю немного менее цитрусовый вкус моей версии, в которой не используется ароматизированная водка.
Также абсолютно необходим свежевыжатый сок лайма — без замены! Он добавляет ровно столько резкости, чтобы уравновесить сладкую клюкву и куантро.
Фото Лаури Смит
Советы по созданию идеального Cosmopolitan
Эти советы дал мой муж, который широко известен своими чудесными мартини!
Охладите бокалы для мартини.
Очки можно охладить, поместив их в морозильную камеру или наполнив их ледяной водой для быстрого охлаждения на 2–3 минуты непосредственно перед использованием.
Положите все ингредиенты и горсть кубиков льда в шейкер и энергично встряхните в течение 10–15 секунд.
Вы хотите, чтобы смесь не только была очень холодной, но и образовывала кристаллы льда, которые затем плавают на поверхности мартини.
Используйте отдельное ситечко для коктейлей, чтобы вылить взбитую смесь в охлажденные бокалы для мартини.
Часто фильтры, встроенные в шейкеры, работают не очень хорошо и не пропускают кристаллы льда в стакан.
Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы сохранить на потом!
Другие рецепты коктейлей, которые могут вам понравиться:
часы значок часов
Описание
Проверенный временем рецепт Cosmopolitan Martinis, разработанный при участии опытных барменов.Классная, чистая и свежая дегустация!
3 1/2 столовых ложки (1 3/4 унции) действительно хорошая водка
Охладите стаканы для мартини, поместив их в морозильную камеру или залейте ледяной водой для быстрого охлаждения на 2–3 минуты непосредственно перед использованием.Слейте воду и просушите.
Наполните шейкер для мартини льдом. Добавьте все ингредиенты. Встряхнуть хорошо.
Перелейте через ситечко для коктейлей в охлажденный бокал для мартини.
Украсить ломтиком или долькой свежего лайма.
Ключевые слова: космополитен, мартини, коктейль
Рецепт коктейля Cosmopolitan на ваш вкус
Рекомендации по питанию (на порцию)
191
калорий
0 г
жир
9 г
углеводов
0 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 1
Сумма на порцию
калорий
191
% Дневная норма *
0 г
0%
Насыщенные жиры 0 г
0%
0 мг
0%
2 мг
0%
9 г
3%
Пищевые волокна 0 г
0%
Всего сахаров 8 г
0 г
Витамин C 7 мг
35%
Кальций 4 мг
0%
Железо 0 мг
0%
Калий 25 мг
1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Классический Cosmopolitan — очень простой напиток, который быстро стал одним из самых популярных коктейлей всех времен. « Секс в большом городе» прославил его в 1990-х годах — это был любимый напиток гламурных женщин Манхэттена. Вскоре он стал идеальным напитком для девочек, даже если он идеально подходит для всех.Однако напиток намного старше. Хотя его происхождение оспаривается, похоже, впервые оно было смешано в 1985 году Шерил Кук в Саут-Бич.
Большинство барменов знают, как приготовить этот легкий фруктовый коктейль, но вы можете приготовить его дома с очень небольшим количеством ингредиентов. В Cosmopolitan важны детали, поэтому выбирайте алкоголь с умом. Выбирайте водку высшего качества и не используйте Triple Sec вместо Cointreau, так как последняя более крепкая и имеет более сложный вкус. Наш основной рецепт представляет собой Cosmopolitan с более сухим профилем.Он скорее розовато-розовый, чем красный, и не слишком сладкий. Многие любители коктейлей считают его традиционным Cosmopolitan, поскольку он больше соответствует классическим Мартини.
На Cosmo есть сотни вариаций. Некоторые используют более или менее клюквенный сок, некоторые — еще триплсек вместо Куантро, а некоторые включают цитрусовую или ягодную водку. Все дело в личных предпочтениях. Если вы склоняетесь к более сладкому, в нашем Cosmo есть вариант, который подойдет вашему вкусу. Сначала насладитесь этим чудесным напитком глазами, глубоко вдохните цедру и масла цитрусовых, а затем сделайте глоток этого фруктового и приятного напитка.
Смотрите сейчас: Лучшие водочные коктейли
Лучший рецепт космополита — Как сделать космополитов
Эмили Хлавац Грин
Cosmopolitans — это больше, чем просто красивый напиток. Этот легкий коктейль получается терпким и цитрусовым с настоящей пикантностью. Идеальный напиток, чтобы вернуться домой после долгого дня.
Любите хороший коктейль из клюквы? Тогда вам понравится наш клюквенный мохито!
Вы их уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 2 порции
Время подготовки:
0
часы 5
минут
Общее время:
0
часы 10
минут
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Добавьте водку, куантро, клюквенный сок и сок лайма в шейкер для коктейлей и залейте льдом. Встряхните, пока не остынет.
Процедить напиток в бокалы для мартини и украсить долькой лайма и клюквой.
Эмили Хлавац Грин
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
идеальный фруктовый и терпкий коктейль
Ничто так не говорит о женской ночи в городе, как этот классический коктейль Cosmopolitan! Выглядит мило, но несет в себе терпкий вкус.
Рецепт коктейля Cosmopolitan
Хотя космополитический коктейль часто считают новым изобретением, эта розовая женщина существует уже почти 100 лет, хотя в процессе она заметила некоторые изменения.
Изначально сделанный из малинового и лимонного соков, Cosmopolitan был переделан рекламным руководителем Ocean Spray в рекламной кампании 1960-х годов, когда он был переименован в «Гарпун». Хотя новое название не прижилось, смена клюквенного сока и сока лайма состоялась — но напиток не стал настоящим хейдей, пока Мадонна не врезалась в танцевальную сцену Нью-Йорка, а затем он снова возродился с этими Секс в большом городе. девушки.
Идеальный коктейль для женщин, которые хотят чего-то красивого и женственного, но предпочитают терпкие, а не сладкие напитки, Cosmopolitan по своему составу почти как маргарита на водочной основе.
Хотя наш рецепт идеален, если вы просто хотите один коктейль, сделать кувшин из этого космоса очень легко — просто замените унции на чашки!
Ингредиенты для Cosmopolitan
Водка 1 1/2 унции
1/4 унции сока лайма
1/4 унции тройной сек
1/4 унции клюквенного сока
Долька или завиток лайма, по желанию украсить
Итого 1.
Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться
Как сделать космополита
Чтобы сделать этот красивый лаймовый поворот, с помощью овощечистки сделайте одну длинную кожуру цедры лайма.Обрежьте ножницами ровную узкую полоску, а затем оберните эту полоску липкой корки вокруг палочки для еды. Отложите в сторону (или в морозильную камеру), пока будете готовить коктейль.
Теперь, если ваши ингредиенты еще не остыли, вы можете использовать шейкер для коктейлей для этого рецепта, чтобы охладить и смешать все ингредиенты.
Если вы похожи на меня и держите водку в морозильной камере, чтобы она оставалась ледяной, вы можете пропустить шейкер и отмерить ингредиенты в стакане, просто не забудьте быстро перемешать, прежде чем пить.
Отмерьте ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом, и энергично встряхивайте в течение 1 минуты.
Перелейте коктейль в бокал для мартини и украсьте его долькой лайма или твистом.
Наслаждайтесь немедленно.
Космополитичный коктейль — классика неспроста. Он красивый и женственный, но без сахарина — идеальный фруктовый коктейль для женщин, которым нравится терпкий.
Еще один вкусный сладко-терпкий коктейль — это неизменно популярный Апплетини! Это классическое приложение Appletini, которое обязательно станет хитом на вашей следующей встрече с друзьями!
Остались остатки Triple Sec? Этот коктейль с коляской — крепкий и цитрусовый, немного горьковатый и кислый, но очень приятный на вкус.Идеальный коктейль для друзей.
Один из наших любимых рецептов замороженных коктейлей — это Pink Mudslide. Нет ничего лучше этого восхитительного и сливочного коктейля! Идеально подходит для Дня святого Валентина, самого сладкого дня или в любое время, когда вы хотите получить десертный коктейль в руке.
Наконец, более фруктовый и сладкий коктейль — Peach Mojito — это забавный вариант классического коктейля с ромом — идеально подходит для лета, вечеринок на заднем дворе или женских вечеров!
Коктейль Cosmopolitan
Этот классический коктейль Cosmopolitan идеально подходит для женского вечера или для вечеринки! Он сладкий, но терпкий, что придает ему идеальный вкус.
ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны. Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!
Распечатать
Оцените это
Save ItSaved!
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Порций: 1 коктейль
5 минут
калорий: 125
Инструкции
Чтобы сделать этот красивый лаймовый поворот, используйте овощечистку, чтобы сделать одну длинную кожуру цедры лайма. Обрежьте ножницами ровную узкую полоску, а затем оберните эту полоску липкой корки вокруг палочки для еды.Отложите в сторону (или в морозильную камеру), пока будете готовить коктейль.
Теперь, если ваши ингредиенты еще не остыли, вы можете использовать шейкер для коктейлей для этого рецепта, чтобы охладить и смешать все ингредиенты. Если вы похожи на меня и держите водку в морозильной камере, чтобы она оставалась ледяной, вы можете пропустить шейкер и отмерить ингредиенты в стакане, просто не забудьте быстро перемешать, прежде чем пить.
понять и простить или отпустить? Мужчины не плачут – это незыблемая социальная установка. Наше общество так устроено, что многие мужские трагедии остаются за кадром. Их не принято обсуждать. Наоборот, страхи и …
Мужчины не плачут – это незыблемая социальная установка. Наше общество так устроено, что многие мужские трагедии остаются за кадром. Их не принято обсуждать. Наоборот, страхи и проблемы высмеивают в анекдотах. Тем не менее, они существуют и порой причиняют непереносимую боль. Одна из таких трагедий – измена жены или подруги. Как быть – подать на развод или попытаться наладить отношения в семье?
Мужская психология формируется под влиянием стойких стереотипов. Принято считать, что измена жены – это своеобразное клеймо неудачника. Каждый мужчина воспринимает себя как единственного и неповторимого, втайне уверен в своей исключительности, поэтому очень тяжело переносит предательство.
ТОП-10 самых страшных мужских трагедий
Некоторые события сильный пол переживает гораздо болезненнее, чем другие. Можно перечислить их в порядке важности:
Смерть собственного ребенка.
Смерть родителей, жены, ближайших родственников.
Измена постоянной партнерши.
Бесплодие.
Инвалидность и тяжелая болезнь.
Нищета.
Импотенция.
Ощущение собственной неполноценности.
Осознание себя как зависимого человека (алкоголизм, наркомания, игромания) и стыд перед людьми, которые об этом говорили раньше.
Смерть или предательство самого близкого друга.
Обратите внимание, мужское эго настолько сильно, что измену оно переносит почти так же тяжело, как смерть детей и жены. Даже страх перед инвалидностью и импотенцией меркнет на этом фоне. Нередко оскорбленные мужья сразу же решаются на расторжение брака. Со временем они понимают, какую ужасную ошибку совершили, но уже поздно.
Статистические данные: только факты
Чтобы понять, насколько актуальна проблема, имеет смысл обратиться к статистическим данным, предоставленным загсами и социологическими службами:
Каждый год в России официально разводятся 500-700 тыс. пар.
Соотношение распадов незарегистрированных отношений к официальным разводам – 3:1, то есть ежегодно расходятся около 2 млн. пар сожителей.
Расставания из-за женских измен составляют примерно 15% от общего количества.
Выходит, около 300 тысяч мужчин ежегодно получают мощный психологический удар, узнавая об изменах своих любимых. Это огромная цифра. С другой стороны, количество женщин, которым приходится переживать такую боль, достигает 2 млн. ежегодно, то есть им изменяют в несколько раз чаще.
Как же быть с мифом о женской моногамии?
К семейным психологам нередко обращаются мужья, жены которых изменяют. Им трудно осознать даже сам факт предательства. При этом мужская неверность воспринимается ими почти как норма. В чем причина таких двойных стандартов? В социальных установках, появившихся еще в ханжескую викторианскую эпоху.
В истории были периоды, когда женщинам предписывалось равнодушие к сексу. Главными ценностями считались семья и ребенок, и интимные радости существовали лишь как гнетущая необходимость для продолжения рода. При этом мужские утехи на стороне не считались предосудительными. Ими даже гордились.
Тогда и родились мифы о «врожденной» мужской полигамии и женской моногамии. Они имеют мало общего с действительностью, но до сих пор измена мужу считается в социуме одним из самых страшных женских грехов. Под влиянием этих стереотипов некоторые мужчины разводятся, хотя во многих случаях своевременная психологическая помощь способна спасти брак.
По каким причинам становится возможной измена жены?
У каждой пары своя история отношений, и причины измен могут быть самыми разными. Перечислим наиболее распространенные:
Увлечение. Если мужчина проявляет заботу, страсть, внимание и дарит подарки, женщине трудно устоять. Она влюбляется в ухажера, но век таких романов обычно недолог.
Месть. Женщины склонны мстить благоверным за их измены, невнимание, черствость. Ими движет только обида, но и сам объект влечения действительно кажется им притягательным.
Недостаток внимания. Не секрет, что для женщины важен не столько секс, сколько ощущение собственной привлекательности, желанности. Если она не получает свою порцию внимания и восхищения в браке, то вполне может искать на стороне.
Сексуальная неудовлетворенность. Если темпераменты супругов существенно разнятся, женщина может искать постоянного партнера из-за банальной неудовлетворенности. Это совершенно не исключает любви и уважения к мужу.
Личностный кризис. Попытки разобраться в себе, своих истинных желаниях могут проявиться и в виде измены. Обычно это временное явление.
Случайность. Да, у женщин тоже могут быть случайные связи из-за сиюминутных желаний, слабостей, под влиянием алкоголя или эмоций, связанных с бывшими партнерами.
Чтобы решить, как действовать дальше, нужно понять, почему ваша вторая половинка изменила. Развод не выход, ведь велика вероятность, что и в следующем браке вы столкнетесь с той же проблемой. Если не получается разобраться самостоятельно, стоит записаться на консультацию психолога. Он поможет вам взглянуть на ситуацию со стороны.
Что делать – помощь психолога
Если вас обуревают эмоции, дайте себе время остыть. Гнев плохой советчик. Ни в коем случае не рассказывайте о проблеме всем и каждому, не оскорбляйте партнершу. Помните, поливая собственную жену грязью, вы только снижаете свою ценность в глазах окружающих.
Почти наверняка доброхоты из числа родных и друзей искренне возмутятся и потребуют бросить неверную женщину. Но вряд ли это будет наилучшим выходом, ведь проблема все равно останется нерешенной и отравит вам любые отношения. Вы же не хотите оставаться вечно обиженным женщинами неудачником с разбитым сердцем?
Семейный психолог нашего Центра в Саратове рекомендует действовать по такой схеме:
Временное одиночество. Найдите место, где вы можете уединиться. Алкоголь исключен. Он не даст утешения, просто затуманит рассудок и усугубит проблемы. Побудьте в одиночестве, чтобы сгоряча не совершить непоправимых ошибок. Постарайтесь отключить болезненные эмоции и трезво обдумать ситуацию.
Попытайтесь понять жену. Ищите не столько причину измены, сколько факторы, которые испортили ваши отношения до такой степени, что женщина отчаялась и стала искать другого партнера.
Беседа. Вам предстоит тяжелый разговор по душам. Только после него можно будет делать какие-то выводы и действовать.
Решение. Если жена действительно влюбилась, вам останется только отпустить ее. Но если причина измены другая, отношения можно восстановить (иногда это несложно). В любом случае это должно быть совместное и взвешенное решение. Если расстаетесь, то обдумайте, как планируете жить после развода.
Психологическая помощь. Решить сохранить брак и действительно вернуть близость после измены – это очень разные вещи. Самое разумное – записаться на расстановки по Хеллингеру или индивидуальную консультацию к хорошему специалисту.
Центр «Радость жизни» всегда открыт для посетителей. Приходите, и мы поможем разобраться с проблемами. Если еще сомневаетесь, ознакомьтесь с отзывами о психотерапевтах нашего Центра и сделайте свой выбор.
Вам понравилось?! Поделитесь записью с друзьями
Каким женщинам не изменяют: 7 пунктов, о которых не нужны забывать — Психология
Дорогие девушки, я не буду вас питать иллюзиями, рассказывая о том, что существует определенная формула (или шаблон действий), применив которую, вы раз и навсегда исключите вероятность измен со стороны противоположного пола. Нет! Такой формулы, к сожалению, не существует, иначе достаточно было бы ее изучить и навсегда закрыть вопрос с изменами. Но это совершенно не значит, что вам надо сидеть и ждать, «пронесет ли вас», в отличие от других девушек, которые уже столкнулись с данной ситуацией, или нет.
Да, не существует такой формулы, применив которую вы сможете полностью обезопасить себя от ситуаций измен, но есть определенный порядок действий, который позволит максимально минимизировать возникновение данной проблемы, именно об этом мы сегодня будем с вами говорить. Итак, приступим.
Первое и самое главное, что следует для себя уяснить, это то, что мужчина уходит не к той женщине, которая красивее, умнее или стройнее вас (для него эти критерии не играют ключевую роль). Он уходит от того состояния, которое он испытывает рядом с вами. Да-да, не стоит этому удивляться, это чистая правда. Мужчина уходит не к другой женщине, он уходит от вас, запомните этот момент. Отсюда происходят и все вытекающие последствия.
Прошу заметить, я сейчас не говорю о тех мужчинах, которые еще не нагулялись и «меняют девушек как перчатки». В такой ситуации от вас уже мало что будет зависеть, и факт измены в любом случае произойдет, поэтому очень важно сделать в своей жизни правильный выбор. Так вот, девочки, если ваш мужчина серьезный и ответственный парень, то именно вы можете влиять на то состояние, которое он рядом с вами испытывает.
Давайте разбираться в том, как это сделать:
1. Ухоженный внешний вид. Надо понимать, что мужчины по своей сути в большей степени визуалы. В первую очередь, они смотрят на «картинку», внешний вид женщины и только потом — на ее внутреннюю составляющую. Так устроена природа. Многие девушки думают, что когда их отношения перешли на более высокий уровень, то можно расслабиться и ходить с не всегда окрашенными волосами, периодически забывая о косметике, расческе и женственных вещах, ведь нас и так уже любят. Милые девушки, вас от этого, конечно, не перестанут любить, но что в таком случае произойдет? Все просто, ваш мужчина либо потихонечку начнет заглядываться на других женщин (которые выглядят более эффектно, чем вы), либо потеряет к вам интерес как к женщине, и вы его больше не будете возбуждать. Поэтому если для вас важно быть всегда желанной для своего мужчины, старайтесь быть в тонусе и не делайте себе поблажек, прикрываясь детьми, загруженностью на работе или еще чем-либо.
2. Женственность. Девочки, ответьте сейчас сами себе на следующие вопросы: были ли у вас такие ситуации, когда ваш мужчина предлагал вам взять у вас сумки с продуктами, а вы отказывались, дав ему понять, что справитесь сами? Брали ли вы молоток в свои нежные ручки, чтобы забить гвоздь? Чинили ли вы когда-либо кран на кухне или в ванной комнате? А теперь хорошо подумайте и скажите, когда вы все это делали, ощущали ли вы себя хрупкой и нежной девушкой? Конечно же, нет! А ведь это очень важно, будучи в отношениях с мужчиной, проявлять свою женственность, мягкость, хрупкость, чтобы ваш любимый человек чувствовал себя мужчиной рядом с вами. Не стоит всеми силами демонстрировать, что вы сильная женщина и можете поднять 10—20 кг одним мизинцем. Лучше покажите, что вы нежное, хрупкое создание, которое нуждается в мужской силе. Дайте понять своему молодому человеку, что без него вы не справитесь ни с одной задачей, где требуется мужская физическая сила, и тогда ваш мужчина будет видеть в вас нежную девушку, которую хочется любить и беречь.
3. Саморазвитие. Часто бывает, девушки безумно влюбляются в своего молодого человека и начинают зацикливаться на нем, забывая о себе как об отдельной личности. Так делать не стоит. Если в отношениях один человек развивается, а второй стоит на месте, то рано или поздно они расстанутся, так устроена жизнь. Поэтому чтобы у вас такого не произошло, займитесь своей внутренней составляющей, своей наполняемостью. Вашему мужчине должно быть с вами интересно. Начните читать полезные книги, посещать конференции, семинары, тренинги, запишитесь на йогу, танцы или в спортзал. Другими словами, займитесь тем, что вас будет развивать и делать из вас интересную личность.
4. Принятие. Если вы изначально начали строить отношения со своим молодым человеком с целью его «подстроить под себя» в будущем, то это большая ошибка. «Сломать» мужчину как личность вам да, удастся. Спровоцировать его уйти к той, что полюбит его таким, какой он есть — тоже да. Заставить пожалеть о том, что он на вас женился — однозначно да. А вот сделать его вашим идеалом — это что-то из разряда фантастики. Поэтому мужчину следует либо принимать таким, какой он есть, либо не быть с ним вовсе. Другого не дано. Если вы выбрали первый вариант, то забудьте о том, чтобы сравнивать своего молодого человека с кем-либо другим. Перестаньте его «пилить» по каждому поводу (найди себе нормальную работу, выкинь хотя бы мусор, ты ни на что не способен и т. д.). Вместо этого покажите своему мужчине, как вы его любите и готовы поддержать его в любой ситуации. «Поддержать» — это не значит устроиться на 3 работы и содержать всю семью, пока у него сложный период. Помните 2 пункт, о котором мы говорили выше — «женственность»? Так вот, «поддержать» — это значит быть рядом со своим мужчиной, верить в него, быть хрупким и нежным созданием, ради которой ему захочется «горы свернуть», преодолев все препятствия.
5. Личное пространство. Есть такая категория женщин, которые контролируют каждый шаг своего мужчины (смс, звонки, слежка и т. д.). Такое поведение в первую очередь является показателем низкой самооценки и отсутствием доверия к своему избраннику. Рано или поздно ваш мужчина устанет от вашего прессинга и захочет вздохнуть с облегчением где-нибудь подальше от вас с уверенной в себе девушкой (временно или навсегда). Чтобы этого не произошло, нам с вами надо помнить, что у каждого человека должно быть личное пространство. Любые прочные отношения основаны прежде всего на доверии. Поэтому не стоит постоянно в чем-то подозревать своего любимого человека, вместо этого дайте ему понять, что вы любите и доверяете ему.
6. Уют в доме. Каждый мужчина мечтает прийти туда, где его ждет любящая жена, в теплом уютном доме, с горячим ужином за накрытым столом. А что происходит на деле? Приходит молодой человек домой, перед ним сидит замученная, раздраженная жена, дома все разбросано, ужин не разогрет. Он уставший садится за стол, и в это время на него обрушивается еще больше проблем из рассказов жены. Что в этот момент происходит в голове у мужчины? У него с каждым разом пропадает желание приходить домой, и он постоянно начинает искать поводы, чтобы задержаться на работе. К сожалению, я знаю много таких семей, и это очень печально. Мы, женщины, должны быть немного мудрее, старайтесь никогда не обсуждать проблемы за обеденным столом. Встречайте своего мужчину с улыбкой на лице, рассказывайте о чем-нибудь приятном. Будьте для него поводом для радости, солнышком в этом бренном мире — чтобы ваш мужчина хотел поскорее вернуться домой, где ему хорошо и комфортно.
7. Близость. Девочки, сексуальная жизнь в семейных парах играет также немаловажную роль. Будьте всегда привлекательны для своего мужчины, не отказывайте себе в красивом белье, сделайте все, чтобы вы смотрели на себя в зеркало и видели в нем сногсшибательную девушку. Я сейчас не говорю о каких-то стандартах красоты, где вы обязательно должна быть 90–60–90, с длинными роскошными волосами, с идеальными ресницами и широкими бровями — нет. Главное, чтобы вы себе нравились. Тогда и рядом со своим мужчиной вы будете чувствовать себя уверенно и раскрепощенно. Он это обязательно почувствует и оценит.
Это ключевые моменты, соблюдая которые вы сможете максимально обезопасить ваши отношения от ситуации со стороны любимого человека. Надеюсь, моя статья была для вас полезной. Будьте счастливы!
Почему девушки изменяют парням – психология отношений
Вот такой материал нашла: Каждый человек в жизни стремится к любви. Если брать в расчет девушек, то для многих семья, отношения становятся ключевой целью в жизни. Ведь так приятно ощущать заботу, нежность и ласку. Казалось бы, встретив любимого мужчину, можно наслаждаться жизнью и получать удовольствие. Но здесь все не так просто – иногда гармония рушится из-за такого неприятного явления, как женская измена.
Почему так происходит? Почему девушка, которая встречается и говорит, что любит, вдруг находит партнеру замену?
Почему девушка изменила – основные причины В отличие от мужчин, девушки не изменяют потому, что им захотелось отношений на стороне, так сказать, новых ощущений. Если дама пошла на такой крайний шаг, значит, у нее была важная причина так поступить. Вот для мужчин знать эти причины необходимо – чтобы при следующих отношениях избежать такой ситуации.
5 настоящих причин, по которым девушка решает изменить Мужчина не привлекает Ни для кого, ни секрет, что конфетно-букетный период в отношениях – самый прекрасный. Каждый показывает все лучшее, что у него есть – мужчины проявляют:
настойчивость; внимание; щедрость; ласку и заботу. Эти качества женщина оценивает в первую очередь. Если она видит заинтересованность, если мужчина ее добивается всеми возможными способами – то, как тут устоять. Но вот период ухаживаний закончился, дама завоевана – и мужчины прекращают строить из себя галантного кавалера. Он не ухаживает, не помогает снять пальто, не спрашивает как дела и как она себя чувствует.
Более того, если мужчина и женщина начинают жить вместе, то партнер становится потребителем – когда девушка обеспечивает быт, а он принимает это как должное. Вряд ли такие изменения придутся по душе. Ведь девушка ожидала, что забота и ласка останутся на том же уровне. Но после того как исчезла необходимость притворяться самым лучшим, парень становится равнодушным, несамостоятельным, пассивным.
Такое положение дел женщину не устраивает, но с другой стороны она чувствует вину за то, что они уже вроде бы родные люди и бросать отношения, которые уже построены, невозможно и она не уходит. Поэтому если на горизонте появится мужчина, который олицетворяет женские мечты – то измена вероятно произойдет.
Паталогическая ревность Одной из причин, почему девушка изменяет мужчине, является его патологическая ревность. Большинство мужчин – собственники. Получив что-то, они всеми силами пытаются убедить окружающих в полной власти. К сожалению, это касается и отношений. Завоевав девушку, такие мужчины начинают считать ее предметом неодушевленным, который обязан подчиняться только его прихотям и не должен общаться с другими людьми.
Иногда доходит до того, что такие ревнивцы обрывают контакты своей дамы с окружающими людьми. Столь агрессивное поведение со стороны любимого быстро начинает утомлять.
Постоянный контроль, проверки, ссоры на ровном месте могут, кого угодно вывести из равновесия. В итоге приходит понимание, что если человек в любом случае будет ревновать и устраивать скандал – то пусть это будет за дело. Деньги играют не меньшую роль Среди причин, почему девушки иногда ходят налево, встречается и такая банальная, как деньги. Современное общество пропагандирует культ потребления. Все хотят купить дорогую одежду, чтобы подчеркнуть статус. Гаджеты, аксессуары, походы по дорогим ресторанам, заграничные поездки – это сильно привлекает молодых девушек.
Если некоторые сами зарабатывают на такую жизнь, то многие идут по простому пути – ищут состоятельных любовников. Как только очередной ухажер попадает в финансовые трудности, они, не задумываясь, меняют его на более перспективного.
Мужская измена Не на последнем месте стоит и тот фактор, что в отношениях возникают проблемы по поводу мужской неверности. Если девушке попался мужчина, который придерживается свободных взглядов, она будет вынуждена терпеть его периодические походы налево. Или станет делать также в отместку, возможно даже с бывшими ухажерами.
Она ищет идеал Такая причина чаще касается молодых девушек, которые с одной стороны боятся остаться одни, но при этом постоянно ищут самый лучший вариант. При этом материальная сторона может быть и не на первом месте.
Обычно такая проблема возникает с теми девушками, которые слишком долго мечтали о принце на белом коне.
Они идеализируют мечту, наделяя ее всеми возможными достоинствами. При этом встретив реального человека с недостатками, они разочаровываются. И когда знакомятся с новым человеком, который обладает какой-то яркой чертой – идут на такой шаг, как измена парню, которого любит.
Мы не стали брать в расчет, когда измена произошла, если девушка была пьяная – это происходит, но редко. Причины, которые перечислены выше, относятся к тем парам, которые только недавно начали строить отношения. Для тех, кто уже давно в отношениях, причины измен другие – о них можно узнать в статье «Почему жены изменяют мужьям».
Психология женской измены Женская измена – это не такой простой фактор, как может показаться. Если мужчине, чтобы изменить, достаточно одного импульса, то девушка будет очень долго думать и прикидывать все за и против этого действия. В основе женской измены лежат чувства. Обычно дама попросту начинает испытывать влюбленность, которая и толкает ее в объятия чужого мужчины. При этом после измены чаще всего женщина испытывает чувство стыда, смущения, вины – в общем, целую гамму эмоций, которые не дают ей спокойно жить.
Можно даже сказать, что измена любимому парню для женщины – это очень долгий путь, который выстрадан, несколько раз обдуман и взвешен. Это не простое удовлетворение физиологических потребностей, а скорее поиск душевной свободы и спокойствия.
Почему снится, что девушка изменяет Сны бывают приятные и не очень, а иногда может присниться, что девушка начала изменять. Что же делать – бежать разбираться или не обращать внимания, брать в руки сонник или спокойно жить дальше?
Вообще в психологии говорится, что сон – это отражение внутренних переживаний. То, что человек видит во сне – обычно связано с теми эмоциями, которые он пережил накануне. Возможно, Вы стали свидетелем какой-либо эмоциональной сцены, посмотрели фильм с аналогичным сюжетом – и это стало основой для сна. Тогда не стоит переживать и можно спокойно забыть об этом сне.
Но вот если Вы до этого ловили себя на мысли о том, что Ваша девушка стала себя подозрительно вести, появлялись мысли о другом мужчине, то тогда наверняка стоит более внимательно отнестись к такому предостережению со стороны подсознания. Если брать разъяснения сонника, то измена со стороны любимой может трактоваться как предательство друзей или проблемы на работе. Оцените ситуацию вокруг себя, вспомните все, что могло бы Вас насторожить – возможно, причиной такого сновидения стала какая-то сторонняя неприятная ситуация, а любимая здесь совершенно ни при чем.
Почему мужчинам можно изменять, а девушкам нет В обществе бытует мнение, что мужская измена в принципе и не измена вовсе, а поддержание статуса полигамного самца. Такие поступки практически не осуждаются со стороны других людей, а многие даже проявляют уважение к «активным завоевателям». И наоборот, женские измены порицаются, осуждаются, а сама изменница награждается огромным количеством негативных эпитетов.
Так почему же мужчинам можно изменять, а женщинам нет? Споры на многочисленных форумах не утихают – мужчины доказывают свое право ходить налево без осуждений, женщины спорят о том, можно или нельзя изменять своей половинке.
Единого решения этого вопроса попросту не существует, поскольку каждый человек принимает решение, основываясь на своих собственных моральных установках. Вряд ли можно сказать, что измена сама по себе – это нормально. Когда человек идет на этот шаг – это говорит о том, что у него есть проблемы, которые он не может решить.
Казалось бы – что проще, чем разорвать старые отношения и свободно пуститься в новые. Но для большинства, почему то этот путь кажется неправильным, для многих проще изменять партнеру, делая вид, что ничего не происходит.
О том, насколько это правильно, каждый должен судить сам. Но стоит помнить, что если измена произошла или Вы задумались о том, чтобы пойти налево, то остановитесь. Оцените свою жизнь – стоит ли так портить свою репутацию, стоит ли обманывать человека, который рядом? Не будет ли честнее поговорить, выяснить отношения и только потом принимать какое-то решение.
Источник
Наука страсти: почему изменяют даже в счастливом браке :: Здоровье :: РБК Стиль
Механизм принятия решения изменить очень сложен. В нем участвуют не только наш мозг и гормоны, но и установки общества, паттерны и проблемы, которые мы приносим в свой брак в том числе из родительской семьи.
Что говорит наука
С точки зрения нейронауки значимую роль в поддержании любых романтических отношений играет нейромедиатор дофамин. Он участвует в системе поощрения и формировании зависимостей — в том числе наркотической и, отчасти, любовной. Нам хочется, чтобы партнер вел себя определенным, приятным нам образом, поскольку мозг в таком случае воспринимает его действия как награду. Но как только его поступки перестают нас удовлетворять, волшебный эффект дофамина ослабевает, появляется потребность найти иной источник удовольствия. На дофамине, по сути, держится первая страсть. Когда она затихает и отношения входят в привычное русло, приходится прилагать усилия, чтобы поддерживать их. Далеко не все к этому готовы.
Важную роль также играет окситоцин, который называют гормоном привязанности. Долгое время его связывали лишь с отношениями матери и ребенка, но потом выяснилось, что он вырабатывается и при близком контакте влюбленных. Чтобы окситоцин делал ваш брак более крепким, нужно держаться за руки, обниматься, целоваться и да, заниматься сексом. Отсутствие в паре физической близости приводит к изменам не только потому, что мужчина или женщина лишены возможности заниматься сексом, но и потому, что когда вы не прикасаетесь и не прижимаетесь друг к другу, ослабевают связывающие вас окситоциновые нити.
Психотерапевт Эстер Перель утверждает, что измена часто вообще не имеет никакого отношения к нашему партнеру. Она становится частью поиска себя — в том числе через принятие своей сексуальности и проработку детских травм. Женщина может быть очень счастлива в браке с интеллигентным университетским преподавателем. Но если в юности мама запрещала ей встречаться с опасным байкером, став взрослой, она может найти себе похожего на него любовника, чтобы закрыть гештальт и понять, почему тогда, много лет назад, ей был нужен именно такой мужчина.
В 2013 году британо-американская группа ученых опубликовала результаты исследования, в ходе которого выяснилось, что люди изменяют еще и потому, что получают удовольствие даже не от секса или флирта с другим человеком, а от нарушения норм морали. Многим из нас нравится чувствовать себя «неправильными», и измена — лишь один из способов продемонстрировать окружающим свою силу и дерзость.
Историки также занимаются проблемами измен. Примерно до XIX века моногамный брак был актом социальным и крайне прагматичным. Вести хозяйство большой семьей было легче, чем в одиночку, а передача генов считалась почти сакральным действом. Теперь роль брака изменилась: с каждым годом мы становимся все более экономически независимыми, а в партнере ищем человека, который станет для нас другом, любовником, спутником в путешествиях — кем угодно. В результате мы изменяем потому, что просто имеем возможность искать подходящую пару хоть до конца жизни.
Как с этим жить
Значит ли это, что мы обречены изменять? И да, и нет. С одной стороны, в браке действительно может возникнуть желание изменить. С другой — если разобраться в себе и отношениях с партнером, риск измены или потребность в ней становятся ниже.
Ситуация. Многие люди рассчитывают, что романтика, страсть и сюрпризы, с которых начинались отношения, обязательно сохранятся и в браке. Когда этого не происходит, они ищут острых ощущений на стороне.
Как избежать измены. «Я бы постаралась узнать, что чувствуют супруги в их реальных, живых отношениях на этом этапе, — говорит Алла Соломатина, практикующий психотерапевт, кандидат психологических наук. — По чему конкретно ностальгируют, оглядываясь на «конфетно-букетный» период? Очень может быть, что за идеализацией красивого начала стоит страх перед рутиной семейной жизни. Убеждение, что в ней вообще нет места красоте, любви, романтике. Часто вслед за своими усталыми мамами, героически выживавшими в одиночку бабушками, унылыми или пьющими отцами люди несут в себе глубокую, разрушительную программу: семья — это долг, это труд. А жизнь с удовольствием, радостная праздность, проявленная сексапильность супругов — грех и стыд. Опознавание этих внутренних запретов высвобождает и страсть, и романтику, и радость бесконечного узнавания друг друга».
Ситуация. В семье появился ребенок, и женщина посвящает ему все свое время. В итоге мужчина изменяет, чтобы получить внимание, которого ему не хватает в семье.
Как избежать измены. «За этим сценарием я вижу перекос семейной системы: муж впадает в инфантильное состояние и конкурирующие отношения с младенцем за любовь мамы, а жена героически принимает на себя роль идеальной, всемогущей Матери. Тут женщине очень важно донести до мужа свои реальные чувства: и ощущение бесконечной ответственности за жизнь малыша, и усталость, и желание поддержки и утешения, и потребность в том, чтобы доверять мужчине. А мужу — поделиться тем, что он чувствует себя отодвинутым на задний план, что он соскучился по ласкам и нежности, что порой он ощущает себя с малышом неуклюжим и неловким. Это крайне непростой, но очень ресурсный период в жизни семьи, и, пройдя его искренне и вместе, супруги могут выйти на очень глубокий уровень близости».
Ситуация. Один партнер изменяет, потому что хочет таким образом отомстить другому за прошлые обиды: за равнодушие, за грубость или за измену, которую тот когда-то совершил.
Как избежать измены. «Конечно, необходимо говорить! Стараться быть услышанным и пытаться слышать другого. Говорить от первого лица, не обвиняя («Ты — такая, ты — такой!»), а апеллируя к себе: «Я чувствую боль. Я чувствую, что не справляюсь» и так далее. Если накопился клубок обид, то лучше прибегнуть к помощи посредника — психотерапевта. Измена из чувства мести — война, в которой не будет победителей, в том числе среди тех, кого втягивают в эту игру».
Ситуация. Измена принесена как паттерн из родительской семьи. Отец завел любовницу, например, и мать с этим смирилась, и теперь мужчина считает, что в его браке все должно быть устроено аналогичным образом. Или женщина изменяет мужу, потому что он не подходит под определение идеального мужчины, которое ей навязала мать, и, поняв, что поменять его не получится, она находит любовника.
Как избежать измены. «Мы все в партнерские отношения привносим какие-то сценарии из семейной истории наших родителей и прародителей. В том числе сценарии измен. Задача, которая стоит перед каждым, кто вступает в близкие отношения, — научиться жить своей головой. И своим сердцем. Те паттерны, которые в нас «встроены», теряют свою силу, как только мы задаемся вопросом: «Я действительно так считаю? На самом ли деле я этого хочу или так принято? Это мое (наше) решение или привет из прошлого?» Нашим бабушкам и дедушкам помогали выживать совсем другие жизненные приоритеты. Но если сейчас они не адекватны нашей культуре, нашему «Я», нашим реальным отношениям, нашим живым чувствам, их нужно осознать и распрощаться с ними, как со старой одеждой».
Психология измены
По словам Аллы Соломатиной, для понимания истинных причин измены важно осознать как минимум два аспекта отношений партнеров: во-первых, что на самом деле чувствует каждый человек в паре (как в конкретных ситуациях, так и в целом), а во-вторых, как с этими чувствами партнеры обходятся.
«Часто даже любящие супруги не замечают реальных чувств друг друга, — рассказывает Алла. — Например, в психотерапевтической работе с супружеской парой, прожившей в любви много лет, вдруг выясняется, что за совместным образом «мы крутые походники» у жены давно накопились усталость и раздражение на дискомфорт от такого отдыха. Но признаться в этом она не может даже себе, потому что для них с мужем это значило бы «постареть духом». Психотерапевту приходится «усиливать» голос того из партнеров, который в обычной жизни звучит тише.
Можно привести пример более серьезной ситуации, касающейся сексуальных отношений. Однажды мужчина грубовато пошутил в интимный момент. Женщина услышала в этой шутке разочарование в ее привлекательности, и это наложилось на ее собственные комплексы. В результате она стала избегать близости. Дальше — больше: мужчина почувствовал себя отвергнутым и перестал проявлять активность. Если бы эту цепочку додумываний и обид не прервали откровенным разговором, кто-нибудь из супругов вполне мог бы не выдержать и попробовать найти свое счастье с кем-то еще.
Самое главное — понять, как или кем себя чувствует в паре каждый из партнеров. Речь идет об устойчивом ощущении, которое может сопровождать всю партнерскую жизнь и проявляться в разных значимых ситуациях. Например, кто-то все время чувствует себя не соответствующим высоким требованиям супруга или супруги. Кто-то, наоборот, всегда разочарованным и неудовлетворенным. Кто-то вынужден себя упрощать, а кто-то — пыжиться, чтобы казаться интересней. Кто-то всегда прав, а кто-то — «дурак и недотепа».
Вариантов таких паттернов и причин их возникновения очень много, но рано или поздно однобокое, ограниченное ощущение себя каждым из партнеров накопится и приведет к кризису отношений. Что с этим кризисом делать: отвернуться от своего партнера и попробовать найти «новое счастье» на стороне, добрать эту радость и целостность с другим или все же попробовать пробиться друг к другу — к настоящему, непридуманному, живому и уникальному человеку — и, в счастливом случае, вместе вырасти в отношениях? Это точка выбора каждой пары».
«Муж изменял и врал. Как пережить и жить дальше?» Советует психолог
13263
Подготовила Елена САДОВСКАЯ. Фото обложки zu.ru.
Что делать и что не делать, когда узнаешь об измене? Как будут развиваться отношения, если измену просто «замолчать»? На эти вопросы отвечает практический психолог с 22-летним стажем Татьяна Войтышина.
Читательница прислала нам такое письмо на почту: «Мне 30 лет, мужу 29. В браке 2 года, всего вместе с ним уже несколько лет. Детей у нас пока нет. Недавно я узнала, что у мужа в другом городе есть женщина. Я ей позвонила, она мне сказала, что не знала о моем существовании.
Конечно, когда я узнала о том, что у мужа другая, был скандал. Прошло уже почти два месяца, а я совсем ему не верю. Почва из—под ног ушла… Как быть и пережить все это?»
Психолог Татьяна Войтышина.
– Сразу уточним: человек, как биологический вид, абсолютно полигамен. Да, да. Мы, к сожалению, не волки и не лебеди. Поэтому тема измен вечная. Но, к счастью, мы только в какой-то степени имеем отношение к животному миру. И поэтому ощущаем внутри себя нравственный закон, который прекрасно подсказывает нам, что хорошо, а что плохо. И отношение к изменам в социуме всегда было однозначным. Измена – это синоним таких понятий, как ложь, обман, предательство. Верность – это вопрос личного выбора, основанного на нравственности человека, его психологической моногамности. Верность как раз и определяет, как далеко индивид отошел от животного состояния и развился до уровня человека.
Когда мы вступаем в брак, мы обещаем эту самую верность своему супругу (партнеру). Верность, доверие, преданность – это основа брака, а иначе он просто не имеет смысла. Поэтому, когда мы сталкиваемся с изменой, это всегда невыносимо больно, потому что говорит о том, что нас предал самый близкий человек. Мир рушится: все, на чем он стоял, оказывается иллюзией, не имеющей ничего общего с реальностью. И, действительно, почва уходит из-под ног. Это нормальная реакция на ненормальные обстоятельства.
Войтышина Татьяна Алексеевна, консультирует по проблемам, которые относятся к клинической, педагогической, когнитивной, дифференциальной психологиям, психологии развития, психологии управления, конфликтологии. Подробнее можно узнать на сайте bobrpsy.by. Записаться на сеанс можно по телефону или мессенджеру (Viber, WhatsApp) 8—029—378—80—26.
К сожалению, причин для такой ситуации может быть много. Это и постоянный дискомфорт в семье, и проблемы в общении, и нерешенные затянувшиеся конфликты, и вынужденные ситуации долгих разлук, и заниженная самооценка одного из супругов, требующая постоянного самоутверждения, и инфантильность в вопросах ответственности и обязательств, и многое другое. Поэтому очень важно разобраться со всеми личностными проблемами и комплексами еще до вступления в брак. Ни одна существующая до брака проблема после свадьбы сама собой не решится, она усугубится еще больше. В семьях, где супруги живут душа в душу, заботятся друг о друге с теплотой и нежностью, совместно решают все проблемы, обсуждают все без утаивания, измен не бывает. Исходя из вашей истории, можно предположить, что вы не просто так встречались пять лет, не оформляя официально свои отношения. Что-то заставляло тянуть с этим вопросом или одного из партнеров, или обоих. В браке же проблемы проявились с очевидностью.
Теперь стоит вопрос, что с этим делать. Как правило, измена – это конец истории. В здоровых отношениях супруг признается единственно возможным спутником, лучшим, избранным. Это история про любовь, про двоих. Там, где появляется третий персонаж, сценарий перестает быть здоровым и говорит о том, что выбор так и не был сделан, и продолжают подыскиваться возможные варианты. Но иногда измену могут простить. Все зависит от степени развитости самооценки и самолюбия пострадавшей стороны. Это вопрос времени, обстоятельств и усилий, прилагаемых обоими супругами.
В любом случае, ситуация с изменой крайне болезненна. Пострадавшему лучше всего обратиться за помощью, чтобы скорее преодолеть этот период, так как в результате пережитого сильно страдает самооценка, падает уровень доверия к людям и к миру в целом. Специалист поможет вам собрать себя по кусочкам, выйти из личностного кризиса, заново отстроить свои границы, вернуть уверенность в себе, выйти из позиции жертвы, преодолеть депрессию, наладить свой быт, войти в повседневный ритм жизни.
На первом этапе лучшим выходом в данном случае будет разъехаться и не общаться с супругом, хотя бы месяца три. Дать себе и ему время осмыслить произошедшее, сделать выводы, понять свои ошибки, разобраться в чувствах, мотивах и т.д. Нужен период тишины, чтобы спокойно все для себя выяснить и решить. Это время для анализа ситуации и того, почему вы строили отношение именно с таким партнером. Что в вашей личности позволило ему так низко ценить ваши чувства и взаимоотношения с вами. Это нужно для того, чтобы в будущем история не повторилась.
Если же вы не хотите действовать таким образом, честно задайте себе вопрос: почему? Чего вы боитесь? Что вас останавливает? Почему вы хотите спустить все на тормозах? Вы поймете, что просто обслуживаете свои страхи (что скажут друзья и родственники; я останусь одна; нет своего жилья; совместно нажитое имущество; материальное благополучие и т.д.), и это ничего общего с любовью не имеет. Возможно, это цинично, но зато такая правда о себе убережет вас от лишней боли. Но помните, там, где измену проглатывают без проработки, она, как правило, повторяется, и не однажды.
Почему люди изменяют друг другу и что потом чувствуют
В историях об изменах обманутые партнёры безоговорочно получают поддержку и сострадание окружающих. Ведь они вынуждены переживать боль от предательства любимого человека. Но неверный партнёр — не абсолютный злодей, а такой же человек, способный испытывать боль и раскаяние. Шесть человек, которые когда-то изменили своим любимым, рассказали, как это случилось.
У этой статьи есть аудиоверсия. Если вам удобнее слушать, включайте подкаст.
По просьбе героев все имена изменены.
«Я думала, что буду сгорать от стыда. Но не почувствовала ничего»
Лариса, 24 года
Я выросла на ромкомах и диснеевских мультфильмах. Верила, что парень должен быть один и на всю жизнь. И считала, что своим половинкам изменяют только конченые негодяи. Что всё это пошлая грязь, которая никогда не коснётся моих отношений.
Мне было 18 лет, когда мы начали встречаться с Олегом. К четвёртому году отношений я была уверена, что он будет моим единственным. Что мы поженимся, заведём детей и встретим старость в домике на берегу моря. Мне нравилось ощущать себя такой диснеевской принцессой.
После университета он ушёл служить в армию. Я сказала, что дождусь его. Не было причин сомневаться — мне нужно было искать работу, квартиру, устраивать взрослую жизнь, так что скучать было некогда. Мы часто созванивались, я отправляла ему посылки со всякими вкусностями и любовными записочками. Подруги в шутку говорили, что завидуют моим идеальным отношениям.
На новой работе я встретила Вову — старого друга, который трудился там уже год. Собственно, он мне и рассказал о свободной вакансии. Мы и до этого часто болтали в соцсетях, иногда встречались, чтобы сходить в кино или кафе. Я поддерживала его в моменты расставаний с девушками. Ну и так как мы работали вместе, стали общаться ещё больше.
Сначала не было ничего особенного. Но потом я начала замечать странные уколы ревности, когда он рассказывал мне о своих новых пассиях. Как бы невзначай просматривала, кто отмечает его записи «ВКонтакте», чьи фотки он лайкает в «Инстаграме». Я списывала это на тягу к собственничеству, на долгое воздержание от любых проявлений нежности. Но всё равно продолжала чувствовать сексуальное напряжение, когда Вова стоял рядом. Мне хотелось коснуться его, поцеловать и даже больше.
К тому моменту прошло уже полгода, как Олег ушёл на службу. И когда я вспоминала, что скоро он вернётся и мы начнём строить совместную жизнь, всё чаще думала: «Неужели это всё? У меня больше не будет первых поцелуев, волнений на свиданиях. Больше не будет никаких других мужчин в моей постели. Уверена ли я, что готова к этому?».
Мы вместе с Вовой были на конференции по работе. Задержались до позднего вечера. Он был на машине и вызвался подбросить меня до дома. И когда остановились на моей улице, я даже одуматься не успела, как поцеловала его. Он ответил. Мы провели ночь у меня. А наутро договорились, что ни для кого из нас это ничего не меняет. Мы остались друзьями.
Я думала, что если изменю своему партнёру, то буду сгорать от стыда и чувства вины. Что это будет означать, что я полюбила другого. Но я не чувствовала ничего. Ни горечи, ни стыда, ни страха. Мне было никак, словно я просто была голодна и перекусила батончиком мюслей.
Я пыталась отследить, может, у меня возникли чувства к Вове. Но нет, я всё так же сильно любила Олега, я ждала его дома и хотела строить своё будущее с ним. Когда он вернулся, я была безумно рада. Мы начали жить вместе. Как и планировали все эти годы. Я ничего не стала ему рассказывать. И не уверена, что когда-либо расскажу. Не хочу, чтобы он ушёл из моей жизни. Друзьям тоже не говорила, мне не нужны оценки с их стороны.
Я почти не вспоминала ту ночь. Но пытаюсь понять, что меня толкнуло на измену. Стала ли я плохим человеком или я просто чего-то не понимала. Измена породила у меня много вопросов к самой себе. Но что я точно поняла, так это то, что в любовных отношениях нет однозначных ответов, как бы поп-культура ни пыталась навязать нам это. Как я отреагирую с высоты своего опыта, если мой партнёр изменит? Не знаю. Жизнь покажет.
«Если мой партнёр изменит мне, я его убью»
Денис, 25 лет
Измена — это показатель упадка отношений. Или чувств. Или морали. В крепких отношениях измен быть не может. А если кто-то задумывается об измене, значит, в паре есть проблемы, которые надо решить — или закончить отношения. Так я считал.
Я встречался с Русланом около года. Мы даже жили вместе, но быстро появились проблемы. Хоть и находились рядом, начали отдаляться друг от друга. Он много работал, мне не хватало его внимания, а ему от меня просто ничего не было нужно. Мы не обсуждали это, не пытались работать над проблемами. Мы перестали делиться чувствами и просто существовали в потоке быта.
Однажды мне написал бывший парень Никита. Мы с ним сохранили дружеские отношения и периодически общались. Никита предложил встретиться, я согласился. Руслану я ничего не сказал. Думал, мы просто прогуляемся. Но Никита предложил зайти. Мы обнялись, и вдруг он меня поцеловал. Я растерялся, но не остановил его. Потом всё пошло дальше. В тот момент я делал выбор. Неосознанный ещё, но выбор.
Я смотрел на себя как будто со стороны и не узнавал. Как легко я поступился своими принципами! Мне было паршиво от этого поступка. Но в то же время стало легче. Позже я понял, что не измена лежит грузом на душе, а мои отношения с Русланом.
Я не собирался снова начинать встречаться с Никитой после произошедшего. Но, ответив на его поцелуй, понял, что пора поставить точку в отношениях с Русланом и перестать мучить друг друга.
Я не рассказал об измене, не хотел усложнять. Но подвёл черту. Руслан тоже всё понимал, и мы разошлись без ссор и споров. Я тогда почувствовал себя одиноким, но свободным. Период сложных, выматывающих отношений в моей жизни закончился. В каком-то смысле измена освободила меня и человека, который тоже уже давно не получал радости от нашего союза.
Никому из друзей не рассказал о своём поступке. Я веду довольно скрытный образ жизни, не люблю распространяться о своих отношениях. Но если раньше я считал, что измена просто козлиный поступок, то после произошедшего понял, что всё не так однозначно. Хотя для меня это всё равно неправильно. Даже если бы после измены я решил и дальше пытаться сохранить отношения с Русланом, рано или поздно всё равно бы они закончились. Потому что я обманул его доверие. Это всё ещё ужасный поступок. И мне кажется, если когда-нибудь мой партнёр изменит мне, я его убью.
«Я чувствовала, что меня не любят. И была готова на всё, чтобы компенсировать это»
Полина, 29 лет
Первое время с Антоном мы жили как в сказке. Нам рвало башню от чувств. До сих пор мурашки пробегают, как вспоминаю. Самые яркие отношения в моей жизни, вулкан страстей, как в итальянской семье. Но потом раскрылись скелеты в шкафу. У нас обоих.
Всё изменилось спустя полгода как мы начали встречаться. Со стороны Антона пропал интерес, разговоры стали пресными, секс — редким. И всё больше казалось, что для него это пытка. Было странно, учитывая, что первые месяцы мы занимались сексом везде где только могли и самыми разными способами.
Я пыталась поговорить с ним, выяснить, что у нас не так. Но не получила ответа. Тогда стала искать причину вовне. И нашла. Антон скучал по бывшей возлюбленной. Позже я узнала, что он пытался за ней ухаживать, но так и не добился расположения. Видимо, когда мы начинали встречаться, Антон ещё был увлечён прошлыми отношениями. Признаюсь, как и я. Примерно в течение месяца, как я начала встречаться с Антоном, бывший парень не оставлял меня в покое. Но я была непреклонна, хоть и продолжала что-то чувствовать к нему.
Я пыталась что-то изменить в наших отношениях с Антоном. Мне была обидна его холодность, особенно в сексе, но я не сдавалась. Пробовала поговорить по душам, предлагала попробовать что-то новое. Но он отвечал, что всё в порядке, что это временно. Просто завал на работе, болит голова, устал и так далее.
Однажды моё терпение лопнуло. Я дождалась, когда Антон уедет в другой город по работе, и написала бывшему. Он, конечно, был счастлив. Чего нельзя было сказать обо мне.
Я долго мялась на его пороге. А в процессе думала о том, как это мерзко. Хотела, чтобы скорее всё закончилось. После этого я шла домой и рыдала. Было ощущение, словно меня использовали, хотя я сама инициировала встречу.
Я жалела себя. И злилась на Антона, что из-за него пошла на такое. Мне казалось, что я могу оправдать свою измену его холодным отношением ко мне. Потому что хотела и дальше пытаться вести диалог, а не просто послать отношения к чертям. Но ничего не получилось.
Я ничего ему не рассказала. Потому что знала, что неинтересна ему, да и не хотела, чтобы ко мне приклеился такой негатив. Мы всё равно расстались. Мне надоело терпеть его отношение и скандалы, к которым оно приводило. Видимо, мы просто были друг для друга таблетками от бывших. Но эффект от приёма был непродолжительным. После расставания он мне ни разу не написал. Друзьям я тоже ничего не сказала. Это моё дело и к тому же не повод для гордости.
Эта история произошла, когда мне было 23 года. Сейчас я замужем и не могу даже представить, что мы можем изменить друг другу. Это будет очень больно.
«Полигамия — это попытка оправдать свои слабости. Я больше не хочу проходить через это»
Алиса, 24 года
Раньше я думала, что если людям приходят в голову мысли о другом человеке, фантазии ради какой-то разрядки, если происходят флирт и даже какой-то тактильный контакт, то в этом нет ничего плохого. Человек — животное полигамное, всё такое. Конечно, при этом я никогда не считала, что постоянно заниматься такими вещами — это норма. Но если это случилось под алкоголем или ещё в какой-то подобной ситуации, одноразово, то пережить можно. Главное, чтобы не узнал постоянный партнёр. И для меня это работало в обе стороны. Я всегда говорила своему парню: «Хочешь других — пожалуйста, но так, чтобы я никогда не узнала».
Мы с Артёмом были вместе почти пять лет. Уже притёрлись друг к другу, потихоньку дело шло к свадьбе, но мы об этом особенно не говорили. Хотя начались эти отношения не очень хорошо — я хотела забыть предыдущего парня. У меня получилось, но нить некоторой холодности с моей стороны продолжала тянуться все эти пять лет. Артём это чувствовал и страдал, а я задавалась вопросом: «Почему я не могу быть нормальной девушкой, чувственной и нежной, почему я такая колючая?» Сейчас я понимаю, что не слишком любила беднягу.
На стажировке в одном магазине я познакомилась с Кириллом, который там работал. Об него и споткнулась. Он не казался привлекательным, парень и парень, ничего особенного. Но потом я заметила, что он довольно интересный, с ним можно было много говорить о кино, о музыке и шутить дурацкие шутки, которые я так люблю. Позже я начала невзначай к нему прикасаться, даже разок шлёпнула его по ягодицам. В общем, Кирилл мне совершенно точно понравился. Но потом мне отказали в этой работе, и мы перестали видеться. Мне стало грустно, я подумала: «Из нас бы получились хорошие друзья, почему это должно прекратиться?»
Спустя месяц я написала Кириллу и предложила увидеться за бутылочкой пива. Он был занят подготовкой к экзамену, поэтому предложил прийти к нему домой, и я пошла. Сначала мы вполне спокойно сидели и смотрели какую-то театральную постановку, а потом стали подсаживаться всё ближе и ближе друг к другу. Я понимала, что так нельзя. Наверно, Артём сейчас сидит дома, играет во что-нибудь и понятия не имеет, что я делаю, думает, что я тоже дома и читаю какую-нибудь книгу. Но алкоголь делал меня более развязной, и когда Кирилл меня спросил, действительно ли я этого хочу, я сказала «да».
После я поняла, что совершила нечто непоправимое, и теперь у меня с моим парнем не будет всё как прежде. Кирилл мне точно нравился, я хотела видеться с ним ещё. И не собиралась делать из Артёма дурака, которому я изменяю за спиной, поэтому решила, что наши отношения нужно закончить. Тогда я чувствовала себя очень смелой и решительной.
Наверно, мне просто стало скучно. Артём был хорошим, пожалуй, слишком хорошим. И мне захотелось каких-то новых ощущений, как бы банально это ни звучало.
Я не сказала, что случилось на самом деле. Ни друзьям, ни Артёму. Потому что это — только моя проблема, и взваливать её на плечи другого своей честностью мне не хотелось. Просто сказала Артёму, что больше не могу быть с ним. Что не люблю его так, как ему хотелось бы. Это было правдой.
Мы не общались около месяца. Затем Артём сам мне написал, предложил встретиться и всё обсудить окончательно. После этого мы снова начали общаться, я даже рассказывала ему о своих отношениях с Кириллом. А спустя какое-то время начала замечать мощный поток чувств к Артёму. Я поняла, что всё случившееся было ошибкой и я всё разрушила своими руками. Принялась всё исправлять.
Я рассталась с Кириллом. Сказала Артёму, что снова хочу быть с ним. Он, конечно, ответил, что ему странно слышать от меня такое предложение после всего случившегося. И хоть я пыталась объяснить, что поняла, чего хочу на самом деле, он довольно долго держал меня на расстоянии. Восстановить отношения получилось только спустя несколько месяцев.
Мне отвратительно вспоминать о том, что я сделала. Это до сих пор иногда не даёт спать по ночам. Полигамия, животная природа человека — это просто попытки оправдать свою слабую волю и неуважение к партнёру.
Да, человек — это животное, и иногда нами управляют инстинкты. Но адекватные люди ведь не гадят, где захочется, не лезут в драку в любой непонятной ситуации. Так почему люди изменяют? Почему спариваться с кем угодно, когда припрёт, должно быть нормальным? Да, нам может нравиться кто-то ещё, когда мы в отношениях. Но мы в силах противостоять этому. Я больше не хочу проходить через это. Наверно, со своим собственным опытом измены я должна была бы начать относиться к ней лояльней, но я точно знаю, что если мой парень изменит мне, будет больно. Поэтому я бы хотела об этом узнать только в том случае, если он точно решит, что это станет концом наших отношений.
«Мне было любопытно, каково это — быть с другим мужчиной»
Анна, 27 лет
Мы с мужем вместе уже семь лет. В начале отношений он не любил меня, я ему просто нравилась. А вот я была влюблена до помутнения в глазах. Мне пришлось его добиваться, я пыталась помочь ему забыть бывшую, которая ушла от него. Это сильно било по самолюбию, но я не сдавалась — чувства были сильнее. Мы поженились, и он вроде бы полюбил меня. Или просто привязался.
Проблема в том, что ему было всё равно — где я, с кем. Даже когда возвращалась поздно ночью домой после посиделок с друзьями, он не спрашивал, где и с кем я была, а просто ложился спать. Моя обида росла, мысль об измене возникала всё чаще. Тем более что я привлекательная девушка, и многие парни пытались за мной ухаживать. Я не отвечала взаимностью, потому что любила мужа. Но со временем меня стало терзать любопытство: каково это — быть с другим, ведь муж был моим первым мужчиной в интимном плане.
Я начала флиртовать с коллегой на работе. Милые подмигивания, многозначительные комплименты и взгляды длились год. Решительный момент наступил на летнем корпоративе, когда мы всей компанией уехали отдыхать за город на несколько дней.
Мы оба уже понимали, что хотим чего-то большего, чем просто флирта. Сделать серьёзный шаг помог алкоголь. Все остальные разошлись по номерам гостиницы, а мы ещё некоторое время сидели в беседке на улице. Я не поняла, как это произошло, но мы поцеловались. В этот момент мир перестал существовать, и мне было плевать, увидит ли нас кто-нибудь вместе. Мы сели к нему в машину на заднее сидение, где у нас произошёл бурный и, пожалуй, самый запоминающийся секс в моей жизни. Да, мы были пьяны, но осознавали всё, что происходит.
Секс повторился на второй день уже у меня в номере. После мы лежали в темноте и говорили о том, что будет дальше. Я понимала, что он хочет строить отношения, но я не собиралась уходить от мужа.
После этого я поначалу держалась, говорила, что всё сделала правильно, ведь в начале отношений муж был холоден ко мне, почему я не могу позволить себе жары в отместку? К тому же я утолила любопытство, приобрела новый опыт с другим мужчиной.
Все оправдания улетучились, как только я переступила порог дома. Я не могла простить себе того, что совершила. Искала ответы в интернете, читала форумы, звонила на горячую линию в психологическую службу.
Разговоры с психологом помогли мне понять, что те аргументы, которыми я себя оправдывала, на самом деле вполне разумны. Мне действительно было просто любопытно получить новый сексуальный опыт. И я действительно так выместила прежнюю обиду на мужа. Мне стоит оставить это как приятное воспоминание, ведь было хорошо, даже круто.
Постепенно я смогла себя простить. Но всё равно считаю, что измена — это плохо как для психического, так и для физического здоровья. Да, бесшабашное приключение, но это не означает, что им стоит гордиться. Вина после неё всегда есть, хотя бы перед собой. Ведь если ты не честна с близким человеком, не означает ли это, что ты не честна сама с собой?
Я никогда не признаюсь в своём грехе кому-либо. Особенно мужу. Хотя первое время очень хотелось очистить свою совесть. Но я сдержалась, чтобы не рухнул ни его мир, ни мой. Признаю, если бы я узнала, что мой муж изменил, я не смогла бы простить. Как смотреть человеку в глаза, зная такое? Лучше быть в неведении.
«Короткая радость не стоила разочарования в себе и разрушенных отношений»
Алексей, 21 год
Я встречался с Кристиной полтора года. Она жила в Москве, а я между Томском и Новосибирском. Мы приезжали в гости друг другу, но нечасто. Большую часть времени отношения были на расстоянии. Но мы всё равно верили, что вот год-два дотерпим и где-нибудь съедемся. Это была красивая студенческая мечта.
Я легко относился к флирту на тусовках, походам в кино или даже поцелуям с другими девушками. «Я с ними не сплю, значит, ничего страшного. Некрасиво, но не смертельно», — примерно так я себя утешал. Но секс с другими или параллельные отношения были для меня табу. Я думал, что не прощу себя после такого, сознаюсь, и мы расстанемся. Очень мне нравился принцип, что предательство никогда нельзя прощать.
Забавно, что именно это табу я потом и нарушил. Мы выпивали с одногруппниками на тусовке, и в какой-то момент я поймал себя на мысли, что мне одиноко и хочется внимания. Лучшего варианта, чем сокурсница, с которой мы были знакомы, но почти не общались, я не нашёл. Мы немного поболтали, и она согласилась поехать ко мне.
Я, конечно, понимал, что поступаю плохо по отношению к Кристине. Но мне было так херово и инстинкты настолько взывали, что я решил подумать об этом как-нибудь потом. И вот я проснулся утром, и вместе с утром пришло сожаление.
Я нарушил все заповеди и принципы о верности и моногамии, которыми так гордился. Впрочем, это не помешало мне скинуть своё селфи Кристине, когда рядом лежала другая девушка. Помню, что внимательно тогда проверил, чтобы в кадре не было ничего лишнего.
Я не стал рассказывать Кристине об измене. И до сих пор считаю, что это было правильно. Тогда у меня в голове измены разделились на два типа: физические и идеологические. То есть можно спать со многими, но любить кого-то одного. И раз базовые потребности удовлетворены, то теперь проще будет строить вместе с любимой что-то возвышенное. Такая извращённая пирамида Маслоу. Я решил, что измена в данном случае — возможность сохранить отношения. Не буду накрученным или напряжённым от сексуальных желаний, а значит, смогу уделить больше времени Кристине. Сейчас я понимаю, какой это бред. Подобный подход — мощная бомба замедленного действия.
После произошедшего отношения внешне мало изменились. Мы так же общались, ждали встречи, признавались друг другу в верности и любви. Но я чувствовал, что по отношениям пошла трещина. Я отказался от того, что сам часто декларировал девушке. Даже в собственных глазах я был лицемером. А это плохо сказывается на доверии. И я как будто молча дал Кристине карт-бланш на секс с другим парнем. Мы никогда это не обсуждали, но если честно, я по-прежнему думаю, что мне, возможно, тоже изменили. Меня это не задевает, но я был бы рад узнать, что ошибаюсь.
Большинство моих друзей — молодые парни. Они поддержали моё решение не рассказывать Кристине: «Раз ты считаешь, что это правильно и что так будет лучше, то и флаг тебе в руки». Типичная мужская солидарность. Резкого осуждения я не встретил.
Но через некоторое время мы с Кристиной всё равно расстались. Позже я понял, что отношение к изменам меняется очень медленно. И что короткая радость не стоит разочарования в себе и разрушенных отношений, которые приходят после. Жаль, что я это понял только спустя долгое время после нашего расставания.
Даже мысль об измене — это важный звоночек, на который нельзя забивать. Он означает, что в отношениях есть проблемы. Об этом трудно бывает говорить. Но это нужно сделать, если хочется встречаться долго. Если моя девушка изменит, то, наверно, я устрою «разбор полётов». Постараюсь понять, почему так произошло. Это вряд ли сохранит отношения, потому что я слишком хорошо знаю, как и почему изменяют, но может помочь обоим почувствовать себя немного лучше.
А как вы относитесь к изменам? Делитсь своим мнением в комментариях и подписывайтесь на наш инстаграм 💜
Психолог: Мужская измена — отличный повод, чтобы и дальше быть вместе
По данным Росстата, в 2017 году количество разводов составило 611,4 тысячи на всей территории России, а в Забайкальском крае достигло отметки в 5 тысяч. Большую часть от этих цифр составляют разводы после измены. Когда рубить сплеча, а когда стоит постараться сохранить отношения, рассказала психолог Валентина Колчина.
— Как понять, что мужчина изменяет?
— Тут ряд банальностей: стал за собой следить, причёсываться, вкусно пахнуть. Иногда мы интуитивно чувствуем — что-то изменилось. Но бывает и так, что никаких признаков и подозрений нет, а потом вдруг женщина или мужчина узнают правду. Тогда стоит сесть и поговорить. Если бы люди делились своими переживаниями друг с другом, многих потерь и трагедий можно было бы избежать.
— Какие слова или действия могут подтолкнуть к измене?
— С одной стороны, спровоцировать на измену достаточно сложно, если человек сам не хочет изменять. С другой, если в семье не удовлетворяются основные потребности мужчины: в ощущении значимости, любви, доверии и вере в его силы, он может пойти на сторону. На терапии люди рассказывают, что их не устраивает, ведь женщина часто даже не подозревает о том, что она что-то делает не так. Спрашивает: «А почему ты раньше мне об этом не говорил?»
У нас в России несколько поколений выросли, не умея проявлять в семье чувства: обниматься, хвалить, говорить о любви, своих желаниях и потребностях. По разным причинам чувственность и эмоциональность купировались. Казалось бы, очень простые вещи. Но у женщин такая позиция: мужчина должен сам догадаться, чего она хочет, и обижаться, если не догадался. Как говорится, сама придумала, сама поверила, сама обиделась. У мужчин с разговорами другая история. Зачастую они сами не знают, как свои потребности выразить словами и делают выводы, что, если женщина не проявляет чувств, нужно идти на сторону.
— Если один раз оступился, это будет повторяться постоянно?
— Всё индивидуально. Думал, что полюбил другую, но ошибся. К сожалению, только в сравнении многие понимают, насколько сильно дорожат своими любимыми. В таком случае нужно бороться за отношения. Мы на семейной терапии проясняем, в какой момент ушла любовь, действительно ли она ушла, может, стоит попытаться ещё раз. Люди договариваются о сроках, иногда берут тайм-аут, чтобы знать, что сделали для этих отношений всё, что могли, но не получилось. Звучит просто, но это большая, трудная работа и довольно болезненный процесс. Это одна история.
И совсем другое, когда начал изменять-сравнивать, но одного раза показалось мало.
— Получается, есть какой-то определённый тип мужчин, который изменяет чаще других? По каким признакам их вычислить?
— Такие мужчины определяются очень легко. Они любят рассказывать о том, какое количество женщин у них было. В остальных случаях стоит поинтересоваться, вступал ли он параллельно в другие отношения, не завершив предыдущих. Бывает, что чувства уходят, но это не повод начинать ходить на сторону, не разобравшись в ещё существующих отношениях. Честнее будет признаться, что любви больше нет, и уйти.
— Почему, если изменяет мужчина, он — самец, а женщина — гулящая?
— Тут я бы выделила два момента. Первый — биологический. У мужчин изначально стояла задача оставить как можно больше потомства и продолжить род, а у женщин — это потомство выносить, сохранить и обезопасить.
И второе — ментальность и стереотипы. Мы привыкли воспринимать ситуацию именно так, хотя у психологически зрелой личности нет потребности изменять. И когда мужчина себя презентует «я молодец, смотрите, что я сделал» — он пытается доказать миру, что он самец.
— Флирт в интернете может быть первым признаком измены?
— Если зрелые мужчина и женщина находятся в отношениях, у них нет потребности идти и флиртовать. Всегда возникает вопрос: для чего ты это делаешь?
Хотя в некоторых парах флирт допускается. Но изменой он становится только когда человек идёт на поводу у инстинктов, превращая общение во что-то большее.
— То есть просто общение между мужчиной и женщиной допустимо, а возможна ли дружба с «бывшей»?
— Если не было общих детей, то это очень странно. После расставания важно отпустить человека полностью. Бывает такое, что живут на одной улице и десять лет не видятся. Случайная встреча — это одно, особенно если расстались хорошо. Можно даже кофе попить, поболтать, но если эти встречи носят систематический характер, стоит задуматься, что осталось незавершённым в прежних отношениях.
— С девушками лёгкого поведения — не измена?
— Такая же измена, как и все остальные. И если мужчина по каким-то причинам не может или не хочет сексуальных отношений со своей женой, но и терять он её не готов, лучше обратиться к сексологу. Он реально поможет разобраться с такой проблемой.
— Оправдывает ли измену алкоголь?
— Здесь стоит задуматься, вдруг у мужчины проблемы с алкоголем. Я как телесно ориентированный терапевт в этой ситуации больше стала бы переживать уже не за измену, а за наличие зависимости. В благополучных отношениях тебя даже на автопилоте тянет домой. Если человек прикрывается алкоголем, значит, уже что-то не так.
— Как вести себя женщине, если она узнала про измену?
— Узнать можно по-разному. Одно дело, увидеть всё своими глазами, тогда для начала возьмите паузу, остыньте, а потом поговорите. Совсем другое, когда приходит смс от друга или анонима. Тут не стоит рубить сплеча. Есть вероятность, что вам соврали. Это может быть женщина, которой мужчина не ответил взаимностью, бывшие коллеги или недоброжелатель. Не стоит сразу устраивать допрос, не разобравшись, правда это или нет. Для начала разберитесь: когда, с кем, какие доказательства есть. Мужчине, если он никакого повода вам не давал усомниться в его верности, будет как минимум обидно, что вы не доверяете.
Если факт подтвердился, садимся и узнаём, в чём причина, почему, что он собирается дальше делать, хочет ли сохранить отношения.
Пока пар не выпущен до конца, всё не проговорено, сложно начать отношения с нуля. И тут, я считаю, лучше обратиться к психологу — часто люди не то что друг друга, а себя не слышат. Женщина может говорить, что простила, но в какой-то момент у неё вылетает упрёк. Значит, не до конца отпустила обиду.
В измене нет одного виноватого. И было бы здорово, если бы мы слово «вина» меняли на «ответственность». Человек, который пошёл на измену, обычно включает защитную реакцию, обвиняя свою половинку «не додала, не доделала, так что исправляйся, а я подумаю, может, вернусь» . Это шантаж и перекладывание своего чувства вины. Важно помнить, что в отношениях вас двое и виноваты оба. В таком случае измена является шикарным поводом для того, чтобы пересмотреть свою жизнь и пойти дальше, на качественно ином уровне выстраивая эти отношения. Измену можно пережить, если есть взаимное желание и стремление.
— А вообще есть ли смысл сохранять брак?
— Каждая ситуация индивидуальна. Как я уже говорила, есть мужчины, которые изменяют всё время. И до отношений ведут себя соответственно. Он всегда такой: или принимай, или уходи. Тут речь идёт о психологической незрелости, когда мужчина не хочет взрослеть. В зрелых отношениях измены невозможны.
Есть другое: ушла любовь. Тогда мы работаем над тем, чтобы люди расстались с уважением, хотя бы в память о том, что не только плохое было, но и хорошее. Особенно когда дети есть в семье.
Если оба партнёра готовы работать над проблемой, специалисты нашего центра до последнего стараются сохранить семью. Разойтись легко, а пережить кризис в отношениях, всё обдумать и начать с чистого листа сложнее. Забыть не получится, никто ещё не забыл ни одну измену. Необходимо простить и принять, чтобы потом не попрекать партнёра и не жить в вечной обиде.
— Как поднять свою самооценку после измены?
— Часто возникает ситуация, когда женщина полностью растворяется в любимом. Она вручает за себя ответственность и перестаёт быть той личностью, которую он полюбил. Это кстати, тоже одна из причин измен. И в этой ситуации учитесь уделять время и внимание себе. Если не получается, лучше обратиться к психотерапевту.
— А что делать с «разлучницей», которая проявляет интерес, «вешается», навязывается твоему мужчине?
— Женимся мы не для того, чтобы бегать и контролировать, изменяет ли он. Я думаю, с этой женщиной не стоит вступать в контакт. Если она не видит со стороны никакого отклика, рано или поздно заигрывания закончатся. Особенно если идёт работа на публику. Женщина ставит себе цель не только мужчину получить, но и определённые эмоции от его половинки.
Если изначально ваши отношения построены на доверии, и вы самодостаточны, флирт от другой женщины не вызывает негатива. Просто поймите, что ваш партнёр может быть привлекателен не только для вас. Вы же его за что-то полюбили.
— То есть верные мужчины существуют? Или это миф?
— Верных достаточно много. Всё зависит от того, что женщина видит вокруг. Если она живёт с мыслями, что все мужики изменяют, никому не доверяет, подозревает в измене и делает установку на негатив, то нормальных она просто не заметит. Как у Булгакова: «Каждому по вере его».
— Есть ли универсальный рецепт, как уберечь семью от измены?
Не молчать, разговаривать, обсуждать проблемы, не мучать друг друга подозрениями, любить друг друга. Любовь — это не только чувство, это работа над собой, над отношениями. Люди, которые прожили душа в душу всю жизнь, часто вспоминают, что не всегда было легко. И радуются, что смогли сохранить отношения.
Ольга Сошникова
Почему мы обманываем | Журнал STANFORD
Когда-то это была обычная насмешка на школьном дворе, произносимая с рычанием, певучим ритмом: «Мошенники никогда не ПРОСИЛИ! Мошенники никогда не ПРОСИЛИ!» Преступник, пойманный на копировании с соседской газеты, рефлекторно шипел: «Я не мошенник!»
Этот позорный ритуал — и ответная реакция — предлагает разгадывать некоторые темные, но увлекательные головоломки. Пятьдесят лет исследований, проведенных социологами в Стэнфорде и других местах, показывают, что большинство обманщиков не считают себя обманщиками.Будь то классная комната, раздевалка или переулок для машин, в остальном законопослушные люди, которые обходят правила, рационализируют свой выбор и переходят черту, перерисовывая черту. По словам Бенуа Монена, профессора организационного поведения и психологии в Стэнфорде: «Совершенно очевидно, что люди лелеют идею быть нравственными людьми, поэтому возникает вопрос: когда обман становится приемлемым? Кажется парадоксальным, что люди делают вещи, которые не очень хорошо, но они все равно смотрят на себя в зеркало и думают, что видят хорошего человека.»
Обман — сложная и древняя тема. Жестокие соблазны с библейских времен разжижали моральные основы. В наши дни преступления, которые нарушают обещание, дают несправедливое преимущество или подрывают целостность учреждения, происходят странным и экстравагантным образом. Даже Обладатель Суперкубка New England Patriots 2015 Том Брэди теперь носит алую букву C благодаря Deflategate. мотивирует людей нарушать правила.Исследователи обнаружили, что даже отличники могут поддаться искушению обмануть при определенных условиях. Когда мы чувствуем усталость или подавленность; когда высока вероятность того, что это сойдет с рук; и когда есть ощущение, что другие тоже обманывают, можно легко найти рациональное решение, выбрав более низкий путь.
Монин говорит, что два условия явно могут мотивировать читерство среди учеников с высокими успеваемостями: во-первых, восприятие, что «все остальные жульничают, так что это не может быть так уж плохо»; во-вторых, беспокойство о том, что «я отстану, если не обману.»(То же самое рассуждение использовалось для объяснения использования стероидов бейсболистами и допинга крови профессиональными велосипедистами.) Психологические основы мошенничества важны, но администраторы, исследователи и специалисты по этике пытаются понять, есть ли другие факторы — технологии, стиль воспитания и давление. — кухонная обстановка в университетских городках — сегодня ведет к росту мошенничества.
В мае, после новостей о том, что 130 студентов были уличены в копировании кода на курсах информатики, проректор Джон Этчменди, доктор философии ’82, направил всем преподавателям Стэнфордского университета письмо с напоминанием своего долга четко разъяснить важность академической честности.Подобные сообщения о студенческом мошенничестве преследовали и Гарвард, где в 2012 году десятки студентов были обвинены, и многие из них в конечном итоге отстранены от занятий за ненадлежащее участие в контрольном экзамене. Другие вариации этой темы появились в Дартмуте, Университете Северной Каролины и Академии ВВС США. «Легкость, с которой можно нарушить общественные стандарты, кажется, растет», — сказал декан бакалавриата Гарварда Джей Д. Харрис на форуме университетского городка в 2013 году. «Этот инстинкт так же стар, как само человечество», — считает он, но » инструменты для реализации этих вещей более доступны и облегчают задачу.»
Опросы показывают, что многие учащиеся старших классов и колледжей рассматривают мошенничество как незначительное преступление. Однако Монин задается вопросом, может ли эволюция самого высшего образования со множеством дополнительных технологий облегчить как обман, так и выявление мошенничества. Например, , Студентов, изучающих информатику в Стэнфорде, предупреждают в первый день занятий, что их задания будут подвергаться компьютерной программе, которая ищет похожее кодирование между студентами. Именно так поступили сообщения о студентах Стэнфорда прошлой весной.Неужели им просто наплевать на последствия? Не все так просто, замечает Монин. Конкретный контекст и заблуждение относительно того, насколько «совместное использование» кода является приемлемым или идентифицируемым, могут сыграть роль в принятии решения об обмане. «Легко сказать:« Боже, 20 процентов учеников этого класса — читеры », но я бы не стал предполагать, что эти люди жульничают в других классах».
Сьюзан Флейшманн, заместитель декана Управления по стандартам сообщества, которое вводит Кодекс чести Стэнфорда, не уверена, что существует большой всплеск мошенничества.В 2008-09 годах OCS рассмотрела 134 дела о мошенничестве. В период с 2008-09 по 2013-14 гг. Количество случаев никогда не превышало 130. В этом году количество дел выросло до 260, но, как указывает Флейшманн, половина из них была связана с инцидентами в области компьютерных наук.
В большинстве случаев обвинения в мошенничестве в OCS подает преподаватель. Учащийся, обвиняемый в нарушении Кодекса чести, может выбрать либо «раннее решение» и сразу взять на себя ответственность за нарушение и его последствия (испытательный срок или отстранение от занятий), либо студент может оспорить обвинение.Флейшманн говорит, что около 75 процентов студентов выбирают раннее решение, а остальные проходят слушание перед судебной коллегией, состоящей из преподавателей, сотрудников и студентов. Флейшманн добавляет, что дела Кодекса чести затрагивают менее 1 процента студентов каждый год. «Многие студенты прекрасно обходятся, не нарушая Кодекса чести». (См. Врезку.)
Флейшманн хорошо знаком с защитой «Я не мошенник». Однако она не считает, что в рассматриваемых ею случаях ученики являются серийными мошенниками.«Студенты действительно рационализируют, потому что они хотят поддерживать образ, который они имеют о себе или о них другие. Но я считаю, что большинство студентов не намерены обманывать. Я думаю, что на них ложится давление, и они принимают плохое решение . »
Александра Бурдиллон, второкурсница из Купертино, не участвовала в занятиях по информатике, но она понимает необходимость срезать угол. «У меня сложилось впечатление, что люди обманывают, когда они перегружены работой. В информатике у вас могут быть проекты, в которых вы проводите пять или шесть часов, работая над ним ночь за ночью.Если вы столкнулись с ошибкой, вы добавляете еще час на каждую ошибку, чтобы исправить это, и теперь вы не касались других своих классных работ в течение трех дней ». Она соглашается с другими учениками, которые говорят, что линии, отделяющие действительное сотрудничество от неправильного копирования, размыты, и варьироваться от одного класса к другому. «Некоторые студенты, которые раньше не разбирались в информатике, могут подумать, что можно делиться лишь небольшой частью кода, но это не так».
Технологии также открывают новые способы жульничества, выходящие за рамки просто технические курсы, от покупки эссе в Интернете до простого обмена данными с другими студентами через текстовые сообщения или электронную почту до несанкционированного использования Интернета во время тестов.В Дартмуте 43 студента осеннего курса «Спорт, этика и религия» 2014 года были подвергнуты санкциям за использование цифровой системы «кликер», которая позволяла студентам отвечать на вопросы со своих мест во время занятий (теоретически для повышения посещаемости). В конце концов инструкторы поняли, что они получают больше откликов, чем тел в классе. Оказалось, что студенты, сокращающие класс, просто отдадут свой кликер другому ученику, который отвечал за них.
Очевидно, что стремление к успеху не ограничивается студентами.В широко известной статье, опубликованной в журнале Science в декабре прошлого года, аспирант Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе утверждал, что его исследование показало, что избиратели, которые говорили с геем-пропагандистом о однополых браках, изменили свои взгляды в пользу однополых браков. Но соавтор исследования, профессор Колумбийского университета Дональд П. Грин, позже попросил Science отозвать статью, когда студент признал, что искажал свои методы исследования и не смог предоставить данные, на которых основывалась статья. Это добавило к списку случаев мошенничества в исследованиях, которые были раскрыты в последние годы, некоторые из которых имели опасные или даже смертельные последствия, связанные с фармацевтическими препаратами или опасными медицинскими процедурами.
Изучение мыслительного процесса, связанного с пересечением людьми этических и моральных границ, насчитывает десятилетия. Одно направление исследований изучает так называемый когнитивный диссонанс, изобретенный в Стэнфорде в 1957 году профессором психологии Леоном Фестингером. Когнитивный диссонанс — это беспокойство, которое человек испытывает, балансируя или пытаясь обработать две противоречивые ситуации. В результате могут быть тщательно продуманные рационализации. Например, «я хороший человек» и «я обманул» нелегко примирить.Для этого необходимо изменить свое представление о себе, чему большинство людей сопротивляется, или изменить свой взгляд на свое поведение, т. Е. «Это не было обманом».
В 1958 году в другом часто цитируемом исследовании аспирант Стэнфордского факультета психологии Джадсон Миллс, доктор философии ’58, соблазнил группу шестиклассников на обман. Перед экспериментом он опросил детей и узнал, что некоторые из них категорически противятся мошенничеству, в то время как другие не считают обман как нечто настолько серьезное. Затем он назначил им задачи, в которых он упростил обман, и сделал вид, что их обман не может быть обнаружен.На следующий день он снова опросил детей. Студенты, которые говорили, что жульничество — это плохо, но все равно обманывали, теперь сказали, что жульничество не так уж и плохо. Они рассудили, что, поскольку они совершили то самое действие, которое они назвали ужасным, в конце концов, оно не должно быть таким ужасным.
Исследователь из Университета Дьюка Дэн Ариели, профессор поведенческой экономики, написал в 2012 году книгу « (Честная) правда о нечестности». Ариели отмечает, что на протяжении многих лет господствующая школа мысли о мошенничестве следовала теориям экономиста, лауреата Нобелевской премии Гэри Беккера.Беккер утверждал, что люди рационально анализируют свои решения, взвешивают все «за» и «против», оценивают риски и штрафы и делают выбор, который дает наилучший результат при минимальных затратах.
Ариэли решил проверить это. Он проводил эксперименты, связанные с математическими задачами, в которых испытуемых искушало большее или меньшее вознаграждение, а также все более и более низкие шансы быть пойманным, и в которых поведение окружающих определяло их образ мышления. Судя по его результатам в одном эксперименте, 70 процентов испытывали искушение хоть немного схитрить.Но оказалось, что ценность вознаграждения играет меньшую роль, чем предполагал Беккер. Вместо этого люди, казалось, подсчитывали наибольшую выгоду, которую они могли получить за проступок, которая все же позволяла им говорить себе, что они не обманщики. «По сути, мы обманываем до уровня, который позволяет нам сохранять самооценку как достаточно честных людей», — говорит Ариели.
Самовосприятие сыграло большую роль в исследовании 2013 года, проведенном Стэнфордским специалистом Монином и его коллегами Кристофером Брайаном, доктором философии ’09, и Габриэль Адамс, доктором философии ’11, результаты которого были опубликованы в журнале Journal of Experimental Psychology. Участникам была предоставлена возможность обманывать себя, сообщая о своей работе по заданию. Одной группе было сказано: «Пожалуйста, не обманывай», а другой — «Пожалуйста, не обманывай». Первая группа стабильно обманывала меньше, чем вторая. Исследователи пришли к выводу, что обращение к желанию людей поддерживать хорошую самооценку — в данном случае просто избегая ярлыка обманщика — может стимулировать лучшее поведение.
Монин задается вопросом, усиливается ли мотивация к мошенничеству из-за того, что конкуренция за поступление в ведущие университеты, а затем за успехи в них перешагнула порог давления.«Не извиняюсь за это, но отчасти это может быть наша вина. Мы ставим планку все выше и выше; нам нужна точная стенограмма».
Флейшманн соглашается с тем, что студенты, кажется, «впадают в отчаяние, когда не ложатся спать до утра и не могут представить себе, что получили меньше, чем пятерка. так много поддержки в средней школе, но (в колледже) у них ее нет «.
Или у них может быть поддержка, разжигающая стресс.Так называемое воспитание на вертолете и упор в первую очередь на самооценку могут заставить учащихся почувствовать, что они должны соответствовать образу. Исследования профессора психологии Стэнфордского университета Кэрол Двек показывают, что студент, которого воспитали в убеждении, что его или ее успех проистекает из особых способностей, а не тяжелой работы и обучения на ошибках, может зациклиться на поддержании этого «одаренного» статуса любой ценой, что может включать обман.
Флейшманн говорит, что агрессивное вмешательство родителей, защищающих своих детей в случаях обмана, повсеместно растет.«Даже пять лет назад у нас не было адвокатов, и мы не получали столько звонков от родителей», — говорит она.
Итак, мошенники никогда не преуспевают? Ясно, что некоторые, а возможно, даже большинство, делают. Но также кажется, что мы запрограммированы балансировать наши проступки с бескорыстными действиями и хорошим поведением. Одна из интригующих загадок, как объясняет Монин, находится в сфере «морального дозволения». То есть, когда прошлое «хорошее» поведение освобождает человека для дальнейшего продвижения к «плохому» поведению? Нетрудно представить себе ученицу, который рассуждает о том, что если она потратит выходные на обучение детей с низким доходом, а не на учебу, то обман на тесте не сделает ее читером.
Проблема в том, что, независимо от мотивации, мошенничество подрывает основную миссию университета. В своей заметке прошлой весной Эчменди напомнил профессорско-преподавательскому составу Стэнфордского университета, что «нечестность губительна для академического сообщества». Каждое фальшивое исследование или фальшивый набор данных и каждый средний балл, в котором отсутствует честность, подрывают ценность получаемого студентами образования, но они также снижают доверие к степени, которую они «заработали». И это то, что влияет на каждого ученика, обманывает он или нет.
Джоан О’К. Гамильтон , ’83, является постоянным автором журнала.
Сложные причины, по которым некоторые люди обманывают
Источник: shutterstock
На протяжении многих лет пары, которые пришли ко мне на консультацию, чтобы восстановить свои отношения после измены, часто чувствуют себя виноватыми (обидчик) и жертвами (другой). Очевидно, да? Я часто слышу: «Как ты мог со мной так поступить?» Чего я никогда не слышу в ответ и что мне кажется очевидным: «Я не делал это с по вам; Я сделал этот за меня.”
В пресс-релизе, который я получил с сайта онлайн-встреч для женатых людей, есть некоторые ответы на вопрос, почему: «Согласно их количеству, 63 процента женщин заявили, что обман заставляет их чувствовать себя более живыми; 39 процентов заявили, что это помогло им вернуть себе уверенность. . . У 43 процентов женщин-обманщиков был роман, чтобы снова почувствовать себя бабочками ».
По словам женщин, от любовной связи они ищут секса (65 процентов), ощущения бабочки (43 процента), изучения новых желаний (41 процент), привязанности (41 процент) и дружбы (39 процентов).Мужчины якобы ищут секса (87 процентов), чтобы исследовать новые желания (39 процентов), дружбу (39 процентов), привязанность (33 процента) и чувство бабочки (23 процента). Будь то эмоциональная связь, физическая химия или что-то еще, 84 процента обманщиков хотят иметь партнера, который изменяет по той же причине, по которой они себя называют.
«Дело не всегда в том, чтобы найти кого-то нового и сбежать, что может разрушить семейную динамику», — говорит директор по коммуникациям веб-сайта.«Многие из наших членов говорят нам, что неверность помогла спасти их брак, удовлетворив их естественные желания, позволив им вернуться в брак более полноценными людьми».
Я не могу спорить с их статистикой или их комментариями, но помните, что эти ответы получены от людей, которые активно искали стороннего любовника, зарегистрировавшись на веб-сайте, посвященном именно этому — если верить их PR, больше более 54 миллионов учетных записей участников по всему миру.
Конечно, моя база данных после 35 лет психотерапевтической практики далека от их, но хотя ответы веб-сайта о том, почему человек может активно искать внешнего партнера, кажутся разумными, я считаю, что те, кто действительно выходит за рамки своих отношений, делают это. обычно потому, что они не искали этого активно: возможность появилась, и это «просто случилось».”
Индивидуум — мужчина или женщина — может испытывать сексуальный голод, извращения, привязанности, жаждать снова быть желанным и / или снова испытывать возбуждение (чувство бабочки), но они активно не искали этого. Возможности были — например, с товарищем по работе, одноклассником, кем-то из их круга общения или в спортзале.
Они могли бы нетерпеливо броситься в роман или изо всех сил бороться со своей совестью, прежде чем пойти на это. Это могло быть разовое событие или долгосрочные отношения.Как бы то ни было, по моему опыту, это никогда не было сделано по партнеру как мстительный акт. Это произошло потому, что это служило некоторой нужде в мошеннике, что вовсе не обязательно было недостатком в браке.
Важно знать, что после столкновения с изменой можно заключить более крепкий брак. Коммуникация может быть улучшена, а области напряжения и трения могут быть устранены. Если было какое-то недовольство, которое могло привести к неверности, это можно обсудить и, возможно, исправить.
Также важно знать, что есть обратная сторона, с которой всегда сталкивается тот, кто заблудится. Если они признаются, то придется столкнуться с последствиями гнева, обиды и подозрений супруга в будущем, иногда на всю оставшуюся часть их отношений. Если они сохранят нескромность в секрете, этот секрет всегда будет препятствием на пути к полной честности в отношениях. В любом случае, будет наказание для того, кто обманывает, независимо от причины, по которой они себя называют за неосмотрительность.
Источник: Photographee eu / Shutterstock
Если вы были привлечены к этому посту, потому что вы или ваш партнер подумываете о том, чтобы сбиться с пути, или, возможно, уже думали, подумайте о причине, которую вы назвали себе для этого. Вы честны с собой? Как вы думаете, ваш партнер такой? Может ли эта честность привести к лучшему пониманию или улучшению ваших отношений? Я искренне на это надеюсь.
Почему мужчины и женщины так по-разному относятся к неверности
Источник: nd3000 / Shutterstock
Существует мнение, что если женщина изменяет, это с большей вероятностью сигнализирует о прекращении ее основных отношений, чем если мужчина изменяет.На самом деле это может быть так, потому что мужчины и женщины по-разному думают и думают о сексе и отношениях.
Мужчины, как правило, чаще, чем женщины, способны разделить секс и интимные связи. Для многих мужчин секс — это секс, а отношения — это отношения, и эти два понятия не обязательно совпадают. Таким образом, мужчина, который случайно изменяет, может делать это, не чувствуя значительной степени эмоциональной связи с любовницей, в то время как женщина, которая обманывает, может видеть вещи по-другому, при этом секс и эмоциональная связь смешиваются таким образом, что затрудняет разделение на части.
Другими словами, когда женщины изменяют, обычно присутствует элемент романтики, близости, связи или любви. С другой стороны, мужчины с большей вероятностью изменят, чтобы удовлетворить сексуальные побуждения, с меньшим количеством мыслей о близости. Конечно, многие мужчины изменяют, потому что чувствуют любовь и сексуальное влечение к внешнему партнеру, но многие этого не делают: для них неверность может быть оппортунистическим, в первую очередь сексуальным действием, которое, по их мнению, не влияет на их основные отношение. На самом деле, когда их спросят, многие такие мужчины ответят, что они очень счастливы в своих основных отношениях, что они любят свою половинку, что их сексуальная жизнь прекрасна и что, несмотря на их измены, они не намерены прекращать свои отношения. первичные отношения.
Женщины реже поступают таким образом. Для большинства женщин чувство интимной близости не менее важно, чем секс; часто важнее. Таким образом, женщины, как правило, не изменяют, если они не чувствуют либо несчастья в своих основных отношениях, либо интимной связи со своим партнером по внешкольной деятельности — и то, и другое может заставить женщину отказаться от ее основных отношений.
Рассмотрим результаты известного исследования, в котором мужчинам и женщинам были показаны видео, на которых двое мужчин занимаются сексом и две женщины занимаются сексом.Ответы испытуемых-мужчин сильно зависели от пола: гетеросексуальных парней возбуждали только видео с женщинами, а у геев — только видео с двумя мужчинами. Между тем, две трети женщин, независимо от сексуальной ориентации, были возбуждены как мужскими, так и женскими стимулами — в частности, видео, которые демонстрировали или намекали на эмоциональную и психологическую связь. Это исследование вряд ли можно назвать исключением: многие другие исследования дали аналогичные результаты, подтверждающие, что, вообще говоря, женщин привлекает и возбуждает эмоциональная близость (особенно в серьезных отношениях), в то время как мужчин больше заводят половые акты.
Другими словами, мужское сексуальное желание, как правило, определяется физиологическими, а не психологическими факторами. Поэтому порно сайты, созданная для пользователей мужского пола имеет короткие сценарии сосредоточены на часть тела и откровенные половые акты и немного еще. Даже порно литература для мужчин, как правило, больше сосредоточиться на сексуальных действиях, чем на отношения и чувства.
Не так для женщин. Откройте любовный роман или настройтесь на сериал « Настоящая кровь», , «Сумерки », «» или другой женский роман / эротика, и вы увидите это довольно ясно.В таких историях вы очень мало найдете чисто объективированного, нереляционного секса. Вместо этого вы встретите плохих парней с широкими грудями, квадратной челюстью и глубоким голосом, которые тают, когда замечают героиню рассказа. Это верно даже для откровенно сексуальной серии Fifty Shades of Grey , в которой действительно плохой мальчик встречает действительно хорошую девушку, которая в глубине души знает, что может найти в нем хорошее и заставить отношения работать.
Мужчинам обычно не нужно быть влюбленными, чтобы получать удовольствие от секса.Фактически, они даже не обязательно должны быть в , как ; их просто нужно включить. Как правило, женщину труднее заинтересовать сексом, потому что ей нужен глубокий голос, большие бицепсы, чувство юмора, парень, который слушает, И желание завести детей, и вместе наладить дом, И еще много чего другого. .
Эта разница, скорее всего, является результатом тысячелетней эволюции. Исследователи Оги Огас и Сай Гаддам описывают это не хуже других, написав в своей книге « Миллиард злых мыслей» :
.
«Размышляя о сексе с мужчиной, женщина должна учитывать долгосрочные перспективы.Это соображение может быть даже не сознательным, а скорее является частью бессознательного программного обеспечения, которое эволюционировало для защиты женщин на протяжении сотен тысяч лет. Секс может побудить женщину сделать существенное, изменяющее ее жизнь вложение: беременность, кормление грудью и более десяти лет воспитания детей. Эти обязательства требуют огромного времени, ресурсов и энергии. Секс с не тем парнем может привести ко многим неприятным последствиям ».
Огас и Гэддам называют эту женскую потребность тщательно проверить физические и черты характера потенциального партнера, прежде чем стать как физически, так и психологически возбужденным «мисс Марпл», имея в виду знаменитую женщину-детектива Агаты Кристи.Они отмечают, что этот внутренний механизм безопасности не дает когнитивного одобрения секса до тех пор, пока не будут выполнены несколько условий. (Следует отметить: женщины с историей сексуальной травмы, как правило, не имеют этого механизма самозащиты и, как таковые, более склонны к случайному обману и дальнейшим преследованиям, когда они взрослые.)
Мужчины меньше нуждаются в защите от опасностей случайного секса, поэтому они не разработали этого внутреннего детектива. Иногда они изменяют только ради секса, даже если они полностью довольны своими основными отношениями.Вот почему отношения, испорченные неверностью мужчины, могут с большей вероятностью сохраниться после раскрытия неверности, а не в случае, когда женщина изменяет. Мужчины могут изменять и изменяют хорошим отношениям, а хорошие отношения стоит сберегать. Между тем, женщины с большей вероятностью изменят, когда их первичные отношения , а не идут хорошо, и этот тип уже проблемной связи может не стоить боли и усилий, необходимых для восстановления доверия в отношениях, эмоциональной близости и долгосрочной гармонии.
Чтобы узнать больше об укоренившихся эмоциональных и психологических различиях между мужчинами и женщинами, я рекомендую книгу Джона Грея « Мужчины с Марса, женщины с Венеры» . Чтобы получить конкретную информацию о преодолении неверности и исцелении испорченных отношений, я рекомендую мою собственную книгу Out of the Doghouse: A Step-by-Step-by-Relationship-Saving Guide для мужчин, уличенных в измене .
все, что вам нужно знать
Статья Бена Хауэлла
Фото rawpixel.com от Pexels
Добейтесь лучшего качества данных, большей статистической мощности и уменьшения мошенничества в исследовательских опросах и психологических экспериментах, используя проверенных методов из научной литературы .
Вооруженные знаниями, стратегиями, методами и непредвиденными обстоятельствами, обсуждаемыми в этой статье, исследователи могут повысить качество своих исследований, используя возможности онлайн-экспериментов и исследований.
В этой статье исследуются преимущества, ограничения и другие проблемы, связанные с онлайн-экспериментами, и предлагается набор из практических, действенных решений для некоторых сложных проблем при проведении онлайн-исследований.
Краткое содержание
Проведение поведенческих экспериментов в Интернете, а не в лаборатории, может обеспечить лучшую внешнюю валидность по двум важным причинам: более экологически обоснованный контекст и более разнообразный круг участников.
Экспериментальные артефакты, такие как то, как участники воспринимают гипотезы и изменяют свое поведение из-за эффектов наблюдателя, по-прежнему вызывают озабоченность в онлайн-экспериментах. Однако исследования показали, что даже выявление гипотез и предоставление явных намеков на предпочтительные ответы исследователей мало влияет на ответы участников.По-прежнему необходимы дополнительные исследования характеристик спроса в онлайн-исследованиях.
Предэкранная ложь может быть довольно эффективно обнаружена, а качество данных улучшено путем объединения а) скринингового вопроса с низкой вероятностью в начале исследования и б) проверки инструкций в рамках самого исследования.
Чтобы обеспечить вовлеченность и уменьшить случайные ответы, можно использовать проверки манипулирования инструкциями. Однако использование таких проверок может привести к появлению характеристики спроса, проявляющейся в виде систематического мышления, а не обеспечения естественной реакции на стимулы.Такие эффекты могут привести к совершенно разным экспериментальным результатам, поэтому природу используемых проверок манипуляций следует рассматривать с осторожностью.
Многочисленные исследования показывают, что участники кадровых служб имеют очень низкий уровень мошенничества, вероятно, из-за связанных с этим высоких альтернативных издержек. Самостоятельное сообщение об обмане является полезным агрегированным показателем мошенничества, и вопросы типа «обязательства» показали наибольшее влияние на снижение уровня мошенничества.Контекст, мотивация, окружение и возможности — важные факторы мошенничества, которые еще не до конца поняты.
Уровень отсева можно уменьшить, сделав эксперименты более увлекательными, предложив отзывы об эффективности и результатах исследований, а также запросив личную информацию. Однако предоставление обратной связи может поставить под угрозу точность результатов, когда участники заинтересованы в самоанализе. Финансовые стимулы также снижают уровень отсева. Тем не менее, они также увеличивают вероятность многократной отправки, случайных ответов и лжи на предварительном просмотре.Требуются дальнейшие исследования для изучения распространенности и последствий отсева в онлайн-исследованиях.
Эксперименты на время реакции идеально подходят для проведения онлайн. Они оказались очень точными при измерении дисперсии как внутри субъектов, так и между субъектами исследований. Только в очень редких случаях требуется специальное оборудование для синхронизации, например, когда миллисекундная синхронизация (а не изменчивость) является предметом исследования или когда необходимы короткие циклы предъявления стимулов (менее 50 мс).
Этика, в частности, вопросы, касающиеся информированного согласия, опроса, обратной связи и финансовых стимулов, возможно, наименее изученная тема в онлайн-исследованиях. Хотя большинство исследований, проводимых в Интернете, представляют минимальный риск, этические качества этих исследований все же следует тщательно рассмотреть, прежде чем привлекать участников.
Содержание
Преимущества онлайн-психологических экспериментов
Проведение поведенческих экспериментов в Интернете дает множество преимуществ.Прежде всего, онлайн-эксперименты освобождают исследователя от ограничений лаборатории, что приводит к сокращению времени и затрат персонала, свободе от планирования участников и даже от необходимости в лаборатории и компьютерном оборудовании участников в целом. Теперь у исследователей есть возможность автономно проводить исследования одновременно, 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.
Онлайн-эксперименты — одно из самых многообещающих направлений развития воспроизводимой психологической науки в ближайшем будущем.
ван Стинберген и Боканегра, 2015.
Автоматизация с помощью онлайн-экспериментов освобождает исследователя от роли интервьюера, автоматизирует сбор данных и обеспечивает высокую статистическую мощность, позволяя набирать большое количество участников со всего мира.
Экологическая ценность
Онлайн-эксперименты обычно можно проводить на устройствах, которые участники используют в повседневной жизни. Это означает, что онлайн-эксперименты могут лучше отражать как окружающую среду, так и технические условия в реальном мире, чем эксперименты, проводимые в лаборатории.Более высокая экологическая обоснованность онлайн-экспериментов приводит к большей уверенности в возможности обобщения результатов в разных условиях (Dandurand, Shultz, & Onishi, 2008; Logie & Maylor, 2009).
Популяционная достоверность
Онлайн-эксперименты обычно приводят к относительно большим различиям в демографических характеристиках участников, надежной случайной выборке (поскольку участники самостоятельно регистрируются в удобное для них время) и большим размерам выборки. Напротив, лабораторные эксперименты часто заканчиваются пулом участников, состоящим из небольшой удобной выборки (например,ж., студенты вузов и / или местные жители) с пониженным демографическим разнообразием. Исследователи могут быть более уверены в возможности обобщения своих результатов в реальном мире в интерактивном контексте по сравнению с лабораторными экспериментами (Horswill & Coster, 2001).
Размер выборки и демографическое разнообразие
Проведение экспериментов в Интернете позволяет получить доступ к огромному количеству участников из самых разных культурных, социально-экономических и этнических групп со всего мира. Определенные группы населения могут быть нацелены через онлайн-форумы, группы новостей, социальные сети, краудсорсинг и специализированные службы набора участников.Многие службы набора участников позволяют проводить скрининг и настраивать ограничения и критерии отбора для обеспечения точного таргетинга, предоставляя исследователю однородную популяцию, сохраняя при этом неоднородность нецелевых демографических данных (Paolacci, Chandler, & Ipeirotis, 2010). Однако важно помнить о более высокой вероятности отсутствия наивности при использовании услуг по набору участников, чем при наборе участников более прямыми способами (Chandler, Mueller, & Paolacci, 2013).
Масштабируемость
Выполняя исследования с помощью платформы для онлайн-экспериментов (например, Psychstudio, 2019), исследователь может одновременно, круглосуточно, без выходных, в любой точке мира выбирать нескольких участников одновременно. Это освобождает исследователя от логистических ограничений, таких как оборудование, лабораторные помещения и наличие персонала. Эксперименты также можно оптимизировать для тестирования одного или небольшого количества испытаний или условий на тысячах участников, а не для большого количества испытаний на небольшом количестве участников.
Быстрые результаты
Онлайн-эксперименты позволяют нескольким участникам одновременно участвовать в исследовании без планирования лабораторного оборудования. Используя онлайн-сервисы найма, исследователь может собрать результаты от сотен участников всего за несколько часов (Crump, McDonnell & Gureckis, 2013). Это дает возможность сэкономить дни или недели времени тестирования по сравнению с проведением лабораторных экспериментов.
Упрощенная репликация
Платформы для онлайн-экспериментов, которые поощряют обмен и облегчают клонирование исследований, могут значительно облегчить тиражирование другими исследователями.Лабораторные эксперименты могут страдать от однородности обоих участников (т. Е. Отсутствия достоверности популяции) и условий из-за их сильно ограниченного окружения (т. Е. Отсутствия экологической достоверности), что приводит к необходимости тиражирования проектов во многих лабораториях (van Steenbergen & Боканегра, 2015). Онлайн-эксперименты не должны принимать во внимание эти смягчающие факторы, потому что они способствуют увеличению изменчивости в популяции и условиях.
Добровольное участие
И лабораторные, и онлайн-исследования могут страдать от недостатка добровольного участия из-за факторов, связанных с ситуативным спросом.Студенты, например, могут испытывать давление, чтобы они участвовали в них из соображений заслуг или доверия, или из-за чувства долга и различных типов требований. Участники с меньшей вероятностью отзовут согласие после прочтения формы согласия или прекратят участие (таким образом, отозвав согласие) во время эксперимента, в котором присутствует исследователь. Однако анонимность участников онлайн-исследований может помочь побудить участников проявлять свободную волю, но это также приводит к более высокому уровню отсева (Dandurand et al., 2008).
Ограничения и способы их устранения
Наряду с очевидными преимуществами, которые дает проведение психологических экспериментов в Интернете, существуют также различные ограничения. Одним из потенциальных недостатков онлайн-сбора данных является отсутствие у экспериментатора контроля над обстановкой, в которой участники дают свои ответы. Это важно учитывать в случаях, когда шум, отвлечение, освещение и возможности вычислительного оборудования могут повлиять на результаты экспериментов.
В интернет-исследовании рисков сексуального поведения с использованием протокола строгой проверки ответов мы выявили 124 неверных ответа из 1150 (11% отклонений). Почти все из них (119) были связаны с повторной отправкой опроса одними и теми же участниками, а 65 из них поступили от одного участника.
Констан, Саймон Россер, Росс, Стэнтон и Эдвардс, 2005.
Этические вопросы, включая трудности с получением информированного согласия, предоставлением обратной связи и опросом, требуют тщательного рассмотрения и принятия соответствующих мер для противодействия мошенничеству, многократной подаче заявок, самостоятельному выбору и выбыванию.
Предварительный экран
С ростом популярности краудсорсинга и услуг по набору участников исследователи могут сосредоточиться на конкретных чертах, подгруппах и факторах опыта при предварительном отборе участников. Однако некоторые участники могут намеренно ввести ложную информацию при предварительной проверке, чтобы получить доступ к исследованию, когда предлагаются финансовые стимулы. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что ложь на предварительном обследовании — не редкость (Jones, House, & Gao, 2015), и частота случаев увеличивается с редкостью разыскиваемого населения.Этот рост мошенничества происходит из-за небольшого числа действительно подходящих участников и, следовательно, низкой конкуренции, когда предлагается финансовое вознаграждение. Даже минимальный уровень мошенничества на этапе предварительной проверки может существенно повлиять на ошибку выборки, особенно если участники-мошенники правдивы в самом исследовании (Chandler & Paolacci, 2017).
Teitcher et al. (2015) предлагают ряд методов для снижения частоты ложных предэкранных ответов:
Укажите, что участникам не будет выплачиваться компенсация в случае обнаружения мошенничества.
Предоставляйте информацию о компенсации только в конце исследования.
Сообщите участникам об их праве на участие в исследовании только после заполнения предварительной анкеты (без раскрытия критериев приемлемости).
Обеспечьте участие в розыгрыше призов или лотереи в качестве поощрения вместо того, чтобы платить каждому участнику.
Хотя эти методы могут удерживать мошенников от участия в исследовании, они также могут удерживать законных участников от участия в исследовании.Другие варианты предотвращения мошенничества включают в себя повторение вопросов при предварительной проверке (например, включение вопросов с обратной формулировкой), использование службы набора персонала, которая выполняет предварительную проверку и обнаружение мошенничества, а также использование проверочных вопросов, которые потребуют исследования, чтобы дать мошеннический ответ (например, , марка оправы для очков и прочность рецепта), что вызывает неприемлемые альтернативные издержки для участников.
Помимо профилактики, Jones et al. (2015) предлагают использовать следующие методы для выявления мошенничества на этапе предварительной проверки:
Проверка согласованности: два или более вопроса, которые могут выявить несоответствия в ответах участников.Например, предварительный отборочный вопрос, в котором задается вопрос о возрасте участника, а другой, более поздний, в ходе исследования — год его рождения.
Скрининговый вопрос с низкой вероятностью: вопрос, содержащий варианты ответа, которые, скорее всего, неверны. Вопросы с множественным выбором, допускающие множественный выбор, можно использовать для оценки диапазона вероятностей мошенничества, вероятность которого возрастает с увеличением количества выбранных вариантов ответа. Например, Jones et al. (2015) задали вопрос о покупках фруктов в прошлом году, включая свежий мускадный виноград, свежие ягоды годжи и свежую красную смородину.Поскольку крайне маловероятно, что участник действительно купил бы более одного из вариантов, исследователи применили вероятность мошенничества , средняя, , если респонденты выбрали хотя бы два из трех вариантов, и , высокую вероятность мошенничества, , если все три были. выбрано.
Jones et al. (2015) протестировали эти методы с участниками, набранными из компании Amazon Mechanical Turk. Они показали, что участники, которые выбрали наибольшее количество вариантов в вопросе скрининга с низкой вероятностью, показали более низкие показатели рациональности и вовлеченности, чем участники, которые выбрали меньшее количество вариантов.Анализ показал, что некоторые опытные респонденты в погоне за финансовым вознаграждением, возможно, пытались максимизировать свои шансы на участие в исследовании, выбирая больше вариантов при предварительном отборе.
Исследователи пришли к выводу, что наиболее эффективной стратегией для выявления лжи до проверки и повышения качества данных было включение скринингового вопроса с низкой вероятностью в начале исследования и проверки с инструкциями в рамках самого исследования.
Случайные ответы
Онлайн-исследования, особенно анкеты, уязвимы для случайных ответов (Chandler & Paolacci, 2017; Clifford & Jerit, 2014), и вероятность возрастает вместе с финансовым вознаграждением.В исследовании языкового перевода с участниками из службы набора участников Каллисон-Берч (2009) обнаружил, что ответы наиболее опытных участников были немногим лучше, чем случайность, которую они интерпретировали как убедительное указание на случайный ответ. Предполагается, что низкие показатели обмана среди участников из служб набора участников (которым платят за задание) связаны с альтернативными издержками поиска ответов (Clifford & Jerit, 2016). Вероятно, гипотеза альтернативных издержек может быть расширена для охвата случайных ответов.Другой потенциальный источник случайных ответов — это участие не-людей в форме компьютерных программ (также известных как боты , или автоматические заполнители форм , ). Участие нечеловека становится все более распространенным по мере увеличения количества онлайн-исследований, предлагающих финансовые стимулы (Dennis, Goodson, & Pearson, 2018). Эти программы многочисленны, просты в использовании и бесплатно доступны для загрузки из Интернета (Buchanan & Scofield, 2018). Даже небольшое количество случайных ответов — от людей или от ботов — может привести к значительным искажениям результатов (Credé, 2010).
Дюпюи, Мейер и Кунео (2018) протестировали ряд методов для обнаружения наборов случайных ответов и рекомендуют следующие три индекса, основанные на простоте реализации и эффективности:
Согласованность ответов: индекс корреляции, который показывает, являются ли ответы на вопросник ясными и понятными.
Расстояние Махаланобиса: индекс обнаружения выбросов, который указывает расстояние между одним набором ответов и набором всех других наборов ответов.
Корреляция между человеком и общим количеством: Индекс корреляции, который измеряет разницу между суммой баллов по каждому ответу на элемент и средним баллом ответов по элементам для всех других наборов ответов.
Однако, как ранее отмечали Даунс, Холбрук, Шенг и Кранор (2010), приведенные выше методы не являются оптимальными, когда многие участники дают случайные ответы.
Метод «приманки» — эффективный подход для обнаружения автоматических заполнителей форм на веб-страницах.Обычно он используется на форумах и в блогах для защиты от спам-ботов. В этом методе используются скрытые поля формы, которые невидимы для участников, но все же видны для заполнителей форм и ботов (поскольку они читают код страницы, а не контент, созданный этим кодом). Если в поле указано , а не , оставленное участником пустым, то, скорее всего, это бот.
Предварительный отбор с использованием проверок манипуляций (Crump et al., 2013) и простых когнитивных задач, таких как вопросы CAPTCHA (e.g., von Ahn et al., 2003) может помочь обнаружить и предотвратить участие в исследовании случайных респондентов (Liu & Wronski, 2018). Однако, если участники со случайным ответом не настроены на эту стратегию, они могут просто сосредоточиться на предварительных проверках, прежде чем переходить к случайным ответам на остальную часть исследования. Включение проверочных проверок и заданий, периодически выполняемых на протяжении всего исследования, может помочь предотвратить это (Даунс и др., 2010).
Примечание автора: CAPTCHA считается устаревшей технологией, так как она раздражает пользователей, трудна или невозможна для тех, у кого есть проблемы с доступностью, и становится намного проще для ботов из-за достижений в технологиях.В настоящее время лучше всего использовать reCAPTCHA.
Несколько представлений
Ранние исследования показали, что несколько представлений одного и того же участника в онлайн-экспериментах были редкостью (например, Reips, 2002). Однако более поздние исследования показывают, что проблема вызывает гораздо большее беспокойство, чем предполагалось на первый взгляд. В онлайн-экспериментах возможность подачи нескольких заявок может возрасти, если участие имеет развлекательную ценность (Ruppertsberg, Givaty, Van Veen, & Bülthoff, 2001), когда участник имеет предвзятость, которая проявляется в эксперименте, или когда какая-либо форма стимула предлагается, например, финансовая выгода или участие в розыгрыше призов (Konstan et al., 2005).
Исследование, проведенное Bowen, Daniel, Williams и Baird (2008), показало, что участники, предлагавшие финансовые стимулы, в шесть раз чаще давали несколько ответов по сравнению с теми, кому не предлагалась компенсация. Мета-анализ, проведенный Teitcher et al. (2015) обнаружили, что частота подачи нескольких заявок в пяти исследованиях сексуального здоровья составляет от 8% до 33%.
Konstan et al. (2005) предлагают использовать следующие идентификаторы для обнаружения нескольких представлений:
Повторяющийся IP-адрес.
Повторяющийся адрес электронной почты.
Повторяющееся имя.
Повторяющаяся информация о платеже.
Другие варианты предотвращения и обнаружения включают в себя предоставление каждому участнику уникального логина и пароля (Reips, 2002), предоставление каждому участнику уникального URL-адреса и отклонение заявок, отправленных с одного и того же геолокации (Kraut et al., 2004). Технику геолокации можно улучшить, сравнив разницу во времени отправки. Однако ложные срабатывания могут происходить при использовании этого метода, например, когда два члена семьи последовательно выполняют одно и то же исследование, используя одно и то же устройство, или когда студенты участвуют в исследовании из компьютерной лаборатории (Teitcher et al., 2015). Другой вариант — использовать службы набора участников, которые предоставляют метрики доверия участников в качестве критериев отбора (Peer, Vosgerau, & Acquisti, 2013), предотвращения множественных отправок и обнаружения мошенничества.
Обман
Без присмотра у участников больше возможностей обманывать. Участник может обмануть, делая письменные заметки в предполагаемом задании на память или используя поиск в Интернете для поиска ответов при участии в анкете, основанной на знаниях.Некоторые исследователи предполагают, что мошенничество не является серьезной проблемой для онлайн-исследований (Finley & Penningroth, 2015). Однако в реальности есть несколько более тонких нюансов, поскольку склонность к обману, по-видимому, больше зависит от таких факторов, как контекст и мотивация, чем просто от того, проводится ли исследование онлайн или в лаборатории.
Клиффорд и Джерит (2014) провели эксперимент по проверке политических знаний студентов, используя межпредметный план со случайным распределением между онлайн-группой или лабораторной группой.Студенты в онлайн-группе значительно лучше справились с задачами, основанными на знаниях, чем студенты из лабораторной группы. Этот результат привел исследователей к выводу, что мошенничество было более распространено в онлайн-группе.
В последующем исследовании Клиффорд и Джерит (2016) изучали самообман в онлайн-эксперименте между группами. Были протестированы 3 группы: группа студентов, группа из службы набора участников и онлайн-панель , состоящая из университетского городка и государственных служащих (эта группа здесь не обсуждается из-за небольшого размера выборки).В ходе 4 экспериментов исследователи обнаружили, что уровень самообмана участников службы набора персонала варьировался от 4% до 7% и от 24% до 41% для группы студентов. Было обнаружено, что участники, сообщившие о мошенничестве, гораздо дольше отвечали на вопросы о знаниях, что вместе с наблюдаемым эффектом указывает на то, что они обращались за помощью извне.
Среди выборок студентов уровень самооценки читерства относительно высок и составляет от 24% до 41%
Клиффорд и Джерит, 2016.
Клиффорд и Джерит (2016) исследовали следующие методы снижения уровня мошенничества с контрольным (без применения техники) уровнем обмана от 24% до 41% среди студентов:
Прямая просьба: запретить участникам жульничать. Например, «Пожалуйста, дайте свое предположение и НЕ используйте внешние источники, такие как Интернет, для поиска правильного ответа».
Таймеры: тайм-ауты вопросов, ограничивающие время, в течение которого участники должны дать ответ.Например, «Пожалуйста, НЕ используйте внешние источники, такие как Интернет, для поиска правильного ответа. У вас будет 30 секунд, чтобы ответить на каждый вопрос».
Обязательство: Просить участника взять на себя обязательство не жульничать (требуется ответ «да» или «нет»). Например, «Для нас важно, чтобы вы НЕ использовали внешние источники, такие как Интернет, для поиска правильного ответа. Вы ответите на следующие вопросы без помощи внешних источников?»
Из перечисленных выше методов прямой запрос работал наименее хорошо, что привело к самооценке уровня мошенничества около 22%. Таймеры были значительно лучше, с самооценкой уровня мошенничества около 16%. Однако наиболее эффективным из протестированных методов была методика приверженность , с самооценкой уровня мошенничества только 9,5%. Оценки знаний были значительно ниже для всех использованных методов по сравнению с контролем. Группа по подбору персонала с контрольной самооценкой обмана в 6,6% показала, что самооценка обмана составляет 1,5% для техники обязательства (прямой запрос и таймеры не проверялись).Однако не было обнаружено статистически значимого снижения оценок знаний. Низкий уровень мошенничества, приписываемый этой группе, подтверждает аналогичные выводы других исследований (Berinsky, Huber, & Lenz, 2012; Chandler & Paolacci, 2017; Germine et al., 2012).
В общем, контекст, возможности и мотивация — все это способствует разному уровню мошенничества между группами и в разных условиях. Предполагается, что мошенничество в пулах участников кадровых служб невелико из-за альтернативных издержек.Участникам платят за каждый эксперимент, и мошенничество обходится слишком дорого. С другой стороны, у студентов небольшие альтернативные издержки, и они с большей вероятностью будут подвержены самообману в сетевых условиях, что приведет к более высокому уровню мошенничества. Предоставление участникам возможности самостоятельно сообщать о мошенничестве рекомендуется в качестве полезного агрегированного показателя мошенничества (Clifford & Jerit, 2016).
Информированное согласие
Участники могут быть действительно анонимными в онлайн-исследованиях, что затрудняет установление того, действительно ли они информированы.Даже если онлайн-участие не является анонимным, может быть трудно установить, являются ли участники тем, кем они себя называют. Уязвимые группы, включая детей, не всегда могут дать согласие. Особенно сложно подтвердить возраст участников, которые самостоятельно сообщают свою демографическую информацию, и поэтому может возникнуть двусмысленность в отношении того, действительно ли кто-то имел возможность дать информированное согласие (Kraut et al., 2004).
Самовыбор
Самостоятельный выбор — проблема любого исследования, в котором участие является добровольным и анонимным по таким причинам, как личный интерес к теме или финансовые или другие стимулы.Предвзятость также может быть вызвана самовыбором, связанным с тем, где, когда и кому рекламируется исследование (Khazaal et al., 2014).
Следует проявлять осторожность при интерпретации исследований, основанных на онлайн-опросах, в которых использовалась процедура самостоятельного отбора. Необходимы эпидемиологические данные о пониженной репрезентативности выборки онлайн-опросов.
Khazaal et al., 2014.
.
Менее очевидная проблема связана с предвзятостью охвата, когда существует несоответствие между теми, кто имеет доступ к эксперименту, и теми, у кого его нет (например,g., предвзятость между людьми, имеющими и не имеющими доступ в Интернет). Предвзятость также может возникать при рекламе на платформах социальных сетей из-за специфических демографических характеристик тех, кто использует такие платформы, и тех, на кого могут быть нацелены рекламные объявления на таких платформах (Fenner et al., 2012). Влияние систематической ошибки самоотбора на записанные данные, как правило, трудно оценить для онлайн-экспериментов из-за отсутствия информации о неучастниках (Bethlehem, 2010). Тем не менее, метод множественного входа в сайт является одним из методов, который можно использовать для снижения потенциала смещения при самовыборе (Hiskey & Troop, 2002; Reips, 2002).
Отсев
Из-за того, что люди используют Интернет (включая случайный просмотр, разделенное внимание и анонимность), процент отсева, как правило, намного выше в онлайн-экспериментах, чем в лабораторных экспериментах. Исследования с более высоким уровнем сложности и / или значительными временными затратами склонны к более высокому уровню отсева (Dandurand et al., 2008). Вероятность того, что участник выбывает из школы, можно снизить с помощью ряда методов. К ним относятся: сделать эксперименты более визуально привлекательными и приятными (Crump et al., 2013), предлагая своевременную обратную связь по индивидуальным показателям и общим результатам исследования (Michalak & Szabo, 1998) и, что, возможно, удивительно, запрашивая личную информацию (например, возраст, пол, адрес) до начала эксперимента (Frick, Bächtiger, & Reips, 2001). Финансовые стимулы также снижают процент отсева (Crump et al., 2013), причем метаанализ показывает, что такие стимулы могут привести к повышению показателей завершения веб-опросов до 27% (Göritz, 2006).
Было показано, что финансовые стимулы увеличивают вероятность подачи нескольких заявок (Konstan et al., 2005), случайные ответы и ложь до проверки (Chandler & Paolacci, 2017). Точно так же обратная связь может поставить под угрозу точность результатов, когда участники заинтересованы в самоанализе, что вызвано чувствительностью к их собственным ответам (Clifford & Jerit, 2015). Отказ от учебы также проблематичен в продольных исследованиях. Однако в литературе недостаточно исследований распространенности и последствий отсева в онлайн-исследованиях.
Помолвка и отвлечение
Для длительных и / или сложных задач вероятность потери данных из-за отвлечения внимания, забывчивости и невнимательности участников может возникать в большей степени в онлайн-экспериментах, чем в лабораторных экспериментах (Finley & Penningroth, 2015).
Для сложной задачи запоминания выполнения предполагаемого ответа памяти во время текущей задачи потеря данных была значительно больше для онлайн-участников, чем для лабораторных участников.
Финли и Пеннингрот, 2015.
.
Чтобы уменьшить когнитивные усилия, некоторые участники могут удовлетворить (Krosnick, 1991). Например, участники могут просматривать вопросы или инструкции или не читать их вообще, что приводит к неоптимальным, предположительным или неправдивым ответам.Их может быть труднее обнаружить, чем участников, которые явно выделяются (Oppenheimer, Meyvis, & Davidenko, 2009).
Для проверки вовлеченности и понимания можно использовать ряд стратегий, в том числе предоставление обратной связи о производительности после каждого испытания или блока испытаний, проведение проверок инструкций на манипуляцию и понимание, а также усиление стимулов (например, финансовых). В некоторых случаях проверка инструкций на понимание намного эффективнее, чем увеличение платы за улучшение качества данных.Более глубокое понимание и вовлеченность, а, следовательно, и лучшее качество данных, также могут быть достигнуты путем использования проверок манипуляций в инструкциях и разрешения продолжения эксперимента только после того, как будут даны правильные ответы (Crump et al., 2013). В тех случаях, когда понимание вряд ли будет проблемой, например, в простых экспериментах и анкетах, для оценки вовлеченности участников можно использовать проверки манипулирования инструкциями в сочетании с априорными критериями исключения. Например, исследователь может намеренно включить вопрос в опрос, содержащий собственный ответ, или дать четкую инструкцию о том, как ответить на вопрос (несмотря на предпосылку вопроса).Если участник по-прежнему не может правильно ответить на вопрос, его можно исключить из эксперимента или их данные могут быть отброшены (Oppenheimer et al., 2009), что описывается Crump et al. (2013) как коварный вопрос с ошибкой .
Использование проверок манипулирования инструкциями также может привести к эффекту характеристики спроса, если участники чувствуют, что им нужно действовать осторожно (например, «Это ловушка!» ). Этот эффект проявляется в том, что участники участвуют в систематическом мышлении, а не в естественных реакциях на стимулы, поскольку участники с большей вероятностью проанализируют цель задания после того, как будут подвергнуты проверкам с помощью инструктивных манипуляций.Хаузер и Шварц (2015) показали, что это так, в тесте на когнитивную рефлексию (например, Frederick, 2005). Баллы за задания были выше, а время ответа больше (что приводило к лучшей производительности) для участников, чьи проверки на манипуляции с инструкциями проводились с до теста на когнитивную рефлексию, по сравнению с участниками, которые выполняли проверки с инструкциями впоследствии.
Оценка под руководством
Возможный источник проблем в онлайн-исследованиях заключается в том, что нет исследователя, который мог бы прояснить задачу для участников, которые неправильно понимают или неверно истолковывают инструкции, или которые хотят задать вопросы до того, как они начнут.Эти проблемы можно несколько облегчить, предварительно проведя тестирование или предложив какую-либо форму двустороннего диалога между исследователем и участником для разъяснения (Michalak & Szabo, 1998). Однако в сетевой среде это может оказаться сложным с точки зрения логистики.
Анализ и обратная связь
Без присутствия исследователя разбор полетов в интерактивном режиме представляет собой проблему. Представление заметок для подведения итогов и обратной связи в конце эксперимента сначала кажется правдоподобным, но эти меры эффективны только в том случае, если участник понимает подведение итогов и обратную связь, и экспериментальный процесс не повлиял на них отрицательно.Если исследователь специально не свяжется с участником (или наоборот) в рамках обычного последующего наблюдения, исследователь не сможет выявить или отреагировать на какие-либо признаки связанных с экспериментом расстройств, замешательства или недопонимания, с которыми столкнулся участник. Более того, участники, которые отказываются от онлайн-исследования до его завершения, могут никогда не перейти на этап подведения итогов и обратной связи. Если преждевременный отказ происходит из-за неблагоприятных последствий участия, индивидуальный анализ и обратная связь особенно важны.
Носек, Банаджи и Гринвальд (2002) предлагают некоторые методы для составления заметок и отзывов:
Включите постоянно присутствующую кнопку или ссылку «Прекратить исследование», по которой можно получить материалы для анализа и отзывы при нажатии.
Определите, когда участник пытается закрыть вкладку браузера, и предоставьте отчет и обратную связь в этот момент.
Требуйте, чтобы участники вводили адрес электронной почты перед началом эксперимента, чтобы участникам можно было отправить документацию по подведению итогов и отзывы.
Из перечисленных выше методов наиболее гибким оказывается вариант Abandon study . Это связано с тем, что он предоставляет участнику простой и узнаваемый способ выйти из исследования, он поддерживает анонимность участника и позволяет персонализировать обратную связь и уточняющие вопросы, чтобы лучше определить состояние участника для разбора полетов.
Характеристики спроса
Экспериментальные артефакты, которые заставляют участников изменять свое поведение, могут изменить результаты эксперимента.Эти артефакты могут включать в себя тонкие подсказки и подсознательное влияние экспериментатора (так называемый эффект ожидания наблюдателя) или инструкции, процедуры или испытания, которые побуждают участника интерпретировать цель или гипотезу эксперимента. Ожидание наблюдателя может иметь место даже без присутствия экспериментатора, например, в письменной форме инструкций или в ходе самого эксперимента. Характеристики спроса также могут быть вызваны слухами и слухами об эксперименте, особенно в классных группах.Однако вероятность вербального и физического общения или влияния снижается, когда экспериментатор отсутствует физически.
В литературе (например, Reips, 2002) широко цитируется, что онлайн-исследования снижают вероятность характеристик спроса из-за единообразия выполнения по сравнению с лабораторными исследованиями. Тем не менее, на сегодняшний день, похоже, мало или совсем нет доказательств этого утверждения.
Очевидно, что специализированные исследования внелабораторных применений характеристик спроса не привели к работе, которая могла бы внести существенный вклад в более широкое изучение эффектов участия в исследованиях…. Возможно, пришло время или уже пора для действительно междисциплинарных исследований этих явлений.
Маккембридж, де Брюин и Виттон, 2012.
.
Экспериментальные артефакты, такие как предполагаемые гипотезы и изменения поведения, связанные с эффектами наблюдателя, по-прежнему вызывают озабоченность в онлайн-исследованиях (McCambridge et al., 2012). Однако эксперименты, в которых проверялись такие эффекты, показали мало доказательств их воздействия (White, Strezhnev, Lucas, Kruszewska, & Huff, 2018), даже когда выдвигали гипотезы и давали явные намеки на предпочтительные ответы исследователей (Mummolo & Peterson, 2018). .
Несмотря на обнадеживающие данные, в литературе по-прежнему существует большой пробел, касающийся характеристик спроса в онлайн-исследованиях.
Точность и точность отсчета времени
Часто обсуждается точность часов в экспериментах, управляемых программным обеспечением, как в лаборатории, так и в Интернете. Дело в том, что часы различаются от машины к машине, и на точность синхронизации в экспериментах может влиять как аппаратная, так и программная среда, в которой эти эксперименты проводятся. Типичная компьютерная клавиатура и мышь имеют частоту опроса 125 Гц (~ 8 мс на опрос), а компьютерные мониторы могут работать с частотой до 60 Гц (~ 16.667 мс на кадр) и до 240 Гц (~ 4,167 мс на кадр). Кроме того, существует множество других аппаратных и программных факторов, которые могут внести неточность и непостоянство в представление стимулов и измерения времени отклика.
На первый взгляд, эти различные источники неточности могут показаться проблемой при измерении времени реакции (Plant, 2015). Верно, что когда абсолютные значения этих измерений являются предметом исследования, беспокойство может быть обоснованным (Четвериков и Управителев, 2015).Неточности, вызванные изменчивостью частоты и частоты опроса на аппаратных устройствах (например, клавиатурах), также могут иметь эффект там, где отсутствует статистическая мощность (Damian, 2010). Однако в подавляющем большинстве случаев, когда важна вариативность времени отклика между участниками и / или внутри участников, вариативность и неточность времени в экспериментах на основе программного обеспечения незначительны по сравнению с вариабельностью времени отклика между участниками и внутри них ( Ульрих и Гирей, 1989).
Временное разрешение часов реакции почти не влияет на обнаружение разницы среднего времени реакции, даже если временное разрешение составляет около 30 мс или хуже.
Ульрих и Гирей, 1989.
Когда сравнивалось время реакции между участниками в лаборатории и онлайн, разница во времени не влияла на стандартное отклонение между временем реакции (de Leeuw & Motz, 2015; Reimers & Stewart, 2007).
Онлайн-исследования — адекватный источник данных о времени отклика, сравнимый с обычной клавиатурной настройкой в лаборатории.Более высокие размеры выборки и экологическая достоверность могут даже сделать такие исследования предпочтительными.
Четвериков, Управителев, 2015.
В онлайн-эксперименте с визуальными подсказками были точно измерены небольшие эффекты времени реакции (~ 20 мс), несмотря на неизвестные различия между фактическим и предполагаемым временем предъявления стимула, асинхронностью начала стимула и временем отклика (Crump et al., 2013). Crump et al. пришли к выводу, что только в очень специфических и редких случаях, когда важно обеспечить продолжительность представления стимула, не превышающую 50 мс, потребуется специальное оборудование.
Этика
Тема этики имеет решающее значение для всех исследований на людях, как онлайн, так и офлайн. Однако доступность онлайн-технологий означает, что этические вопросы особенно важно учитывать при онлайн-исследованиях, особенно когда используются вторичные данные (например, данные, собранные интернет-компаниями). Как упоминалось ранее, трудно быть полностью уверенным в информированном согласии, предоставленном анонимным участником. Однако потенциально большее беспокойство вызывает тип информированного согласия, известный как эффективное согласие .Фактическое согласие дается, когда участник добровольно и автономно участвует в какой-либо деятельности, считается компетентным в принятии этого решения и понимает последствия этого участия (Faden & Beauchamp, 1986). В случае технологий информированное согласие обычно описывается в соглашении об условиях обслуживания (TOS). Используя технологию (программное обеспечение, веб-сайт, сервис и т. Д.), Пользователь соглашается с тем, что использование сервиса является подтверждением согласия. Это неявное согласие и предположение об эффективном согласии поднимает ряд серьезных этических вопросов.
В качестве примера можно привести печально известный эксперимент Facebook и Корнельского университета по массовому эмоциональному заражению (Kramer, Guillory, & Hancock, 2014). Исследователи манипулировали новостными лентами почти 700 000 ничего не подозревающих пользователей, чтобы отобразить разное соотношение положительных и отрицательных историй. Затем они проанализировали текущее поведение этих пользователей, чтобы определить, повлияли ли такие манипуляции на их активность в социальной сети. Реакция и критика этических стандартов, использованных в исследовании, последовавшем за публикацией, была такой, что редактор журнала опубликовал в журнале « Nature » страстную просьбу, защищающую позицию исследователей об отсутствии информированного согласия в исследовании.Она выдвинула аргумент, что исследователи не должны придерживаться более высоких этических стандартов, чем стандарты коммерческого бизнеса (Meyer, 2014). Однако широко распространено мнение, что за этим экспериментом не было должного этического надзора. Флик (2015) дает анализ этических проблем, связанных с этим исследованием, а также дает рекомендации по этике интернет-исследований и информированному согласию.
Хотя по закону для этого исследования не требовалось одобрения наблюдательного совета учреждения, для всех участников было бы лучше, если бы исследователи обратились за этической проверкой и впоследствии опрашивали участников.
Мейер, 2014.
Некоторые исследователи предполагают, что онлайн-эксперименты имеют меньший риск вреда, чем лабораторные, потому что социальное давление абстиненции снижается. Однако это небольшое преимущество в общем контексте вреда. Как и в случае с лабораторными экспериментами, онлайн-участникам могут напоминать о травмирующих событиях, они могут столкнуться с неприятными или тревожными проблемами или узнать о себе что-то нежелательное, и все это может привести к психическому расстройству. Исследователь должен проинформировать участника и как можно скорее предоставить обратную связь, а если был использован обман, он или она должны объяснить природу и цель этого обмана.Кроме того, если исследователи узнают, что участнику был причинен какой-либо вред в ходе эксперимента, они должны принять разумные меры для исправления ситуации (Kraut et al., 2004). Помня об этих проблемах, подведение итогов и обратная связь становятся сложной этической проблемой. В ситуациях, когда участнику причинен вред или его обманывают, процесс разбора полетов может быть неадекватным, поскольку он по своей природе безличен и неконтролируемый.
Таким образом, при проведении онлайн-экспериментов необходимо принимать во внимание многие этические соображения, включая согласие, вред, обман, раскрытие информации, финансовые стимулы, разбор полетов и обратную связь.
Примечание автора: Справедливая компенсация участникам, привлеченным через службы найма, становится горячей темой в этических дебатах. Эти дебаты, вероятно, приведут к повсеместным изменениям в том, как определяются занятость, участие, стимулы, вознаграждение и компенсация применительно к участию в онлайн-экспериментах.
Схема эксперимента
Не все исследования в области психологии должны быть действительно экспериментальными. Квазиэксперименты, феноменология, тематические исследования, полевые исследования, качественные исследования и многие другие планы исследований можно проводить в Интернете, и большая часть обсуждения в этой статье по-прежнему относится к этим планам.Чтобы лучше определить план исследования или объяснить исследование коллеге или классу, проекты высокого уровня могут быть созданы просто ручкой и бумагой с использованием обозначений плана исследования.
Заключение
Как показано в этой статье, многие преимущества онлайн-исследований также могут быть ограничениями (и наоборот), в зависимости от экспериментального контекста. Важно помнить, что многих из обсуждаемых проблем можно избежать, зная, в чем заключаются подводные камни, и применяя методы, описанные в этой статье и в цитируемых источниках.
Наука о поведении находится на пороге революции в области открытого экспериментирования с большим пулом участников, широким демографическим разнообразием, доступом к быстрым результатам, автоматизацией и воспроизведением, которые были невозможны до появления повсеместного Интернета. Исследователи, вооруженные правильными знаниями, стратегиями и непредвиденными обстоятельствами, могут вывести свои исследования на новый уровень, используя возможности онлайн-экспериментов и исследований.
Список литературы
Беринский А., Хубер Г., & Ленц, Г. (2012). Использование Mechanical Turk в качестве предметного инструмента для экспериментального исследования. Политический анализ 20 (3), 351–368.
Bethlehem, J. (2010). Предвзятость отбора в веб-опросах. International Statistical Review, 78 (2), 161–188. DOI: 10.1111 / j.1751-5823.2010.00112.x
Боуэн, А., Дэниел, К., Уильямс, М., и Бэрд, Г. (2008). Выявление множественных представлений в интернет-исследованиях: сохранение целостности данных. СПИД и поведение, 12 (6), 964–973.DOI: 10.1007 / s10461-007-9352-2
Бьюкенен, Э., Скофилд, Дж. (2018). Методы обнаружения данных низкого качества и их значение для психологических исследований. Методы исследования поведения, 50 (6), 2586–2596. DOI: 10.3758 / s13428-018-1035-6
Каллисон-Берч, К. (2009). Быстро, дешево и творчески: оценка качества перевода с помощью Amazon Mechanical Turk, In Proceedings of EMNLP 2009, ACL and AFNLP (2009) , 286–295.
Чендлер, Дж., Мюллер, П., & Паолаччи, Г. (2013). Ноннаивность среди рабочих Amazon Mechanical Turk: последствия и решения для поведенческих исследователей. Методы исследования поведения, 46 (1), 112–130. DOI: 10.3758 / s13428-013-0365-7
Чандлер Дж. И Паолаччи Г. (2017). Обманите ни копейки: когда большинство предварительных ответов честны, но большинство участников исследования — самозванцы. Социально-психологическая наука и наука о личности, 8 (5), 500–508. DOI: 10.1177 / 1948550617698203
Четвериков, А., & Управителев П. (2015). Онлайн или офлайн: Интернет как среда для сбора данных о времени отклика. Методы исследования поведения, 48, (3), 1086–1099. DOI: 10.3758 / s13428-015-0632-x
Клиффорд, С., и Джерит, Дж. (2014). Есть ли плата за удобство? Экспериментальное сравнение качества данных в лабораторных и онлайн-исследованиях. Журнал экспериментальной политологии, 1 (2), 120–131. DOI: 10.1017 / xps.2014.5
Клиффорд, С., и Джерит, Дж. (2015).Увеличивают ли попытки улучшить внимание респондентов предвзятость социальной желательности? Public Opinion Quarterly, 79 (3), 790–802. DOI: 10.1093 / poq / nfv027
Клиффорд, С., и Джерит, Дж. (2016). Обман на вопросы о политических знаниях в онлайн-опросах. Public Opinion Quarterly, 80 (4), 858–887. DOI: 10.1093 / poq / nfw030
Креде, М. (2010). Случайный ответ как угроза достоверности оценок размера эффекта в корреляционных исследованиях. Образовательные и психологические измерения, 70 , 596–612.DOI: 10.1177 / 0013164410366686
Крамп, М., Макдоннелл, Дж., И Гурекис, Т. (2013). Оценка Mechanical Turk от Amazon как инструмента для экспериментальных поведенческих исследований. PLoS ONE, 8 (3), e57410. DOI: 10.1371 / journal.pone.0057410
Дамиан, М. (2010). Перевешивает ли изменчивость в действиях человека неточность реагирующих устройств, таких как компьютерные клавиатуры? Методы исследования поведения, 42 (1), 205–211. DOI: 10.3758 / BRM.42.1.205
Дандуранд, Ф., Шульц, Т., & Ониши, К. (2008). Сравнение интерактивных и лабораторных методов в эксперименте по решению проблем. Методы исследования поведения, 40 (2), 428–434. DOI: 10.3758 / BRM.40.2.428
Деннис, С., Гудсон, Б., и Пирсон, К. (2018). Использование работниками MTurk недорогих «виртуальных частных серверов» для обхода методов проверки: примечание к исследованию. Электронный журнал ССРН . DOI: 10.2139 / ssrn.3233954
де Леу, Дж. И Моц, Б. (2015). Психофизика в веб-браузере? Сравнение времени отклика, полученного с помощью JavaScript и Psychophysics Toolbox в задаче визуального поиска. Методы исследования поведения, 48 (1), 1–12. DOI: 10.3758 / s13428-015-0567-2
Даунс, Дж., Холбрук, М., Шенг, С., и Кранор, Л. (2010). Играют ли ваши участники в систему? Осмотр рабочих-механиков. В Труды 28-й международной конференции по человеческому фактору в вычислительных системах . 2399–2402. DOI: 10.1145 / 1753326.1753688
Дюпюи М., Мейер Э. и Кунео Ф. (2018). Обнаружение сгенерированных компьютером случайных ответов в анкетных данных: сравнение семи показателей. Методы исследования поведения , 1–10. DOI: 10.3758 / s13428-018-1103-y
Faden, R., Beauchamp, T., & King, N. (1986). История и теория информированного согласия . Oxford University Press, Incorporated.
Феннер, Ю., Гарланд, С., Мур, Э., Джаясингх, Ю., Флетчер, А., Тебризи, С. и др. (2012). Интернет-набор для медицинских исследований с использованием сайта социальной сети: предварительное исследование. Журнал медицинских интернет-исследований, 14 (1), e20.DOI: 10.2196 / jmir.1978
Финли А. и Пеннингрот С. (2015). Онлайн против лабораторных: плюсы и минусы онлайн-эксперимента с проспективной памятью. В A. M. Columbus (Ed.), Достижения в исследованиях психологии (стр. 135–161). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Нова.
Флик, К. (2015). Информированное согласие и исследование эмоциональных манипуляций в Facebook. Этика исследований, 12 (1), 14–28. DOI: 10.1177 / 1747016115599568
Фредерик, С. (2005). Когнитивное размышление и принятие решений. Журнал экономических перспектив, 19 (4), 25–42. DOI: 10.1257 / 089533005775196732
Фрик, А., Бэхтигер, М., и Рейпс, У. (2001). Финансовые стимулы, личная информация и прекращение онлайн-обучения. В У.-Д. Reips & M. Bosnjak (Eds.), Размеры интернет-науки (стр. 209–219). Ленгерих, Германия: Pabst.
Germine, L., Nakayama, K., Duchaine, B., Chabris, C., Chatterjee, G., & Wilmer, J. (2012). Интернет так же хорош, как и лаборатория? Сравнимая производительность из Интернета и лаборатории в когнитивных / перцептивных экспериментах. Psychonomic Bulletin & Review, 19 (5), 847–857. DOI: 10.3758 / s13423-012-0296-9
Göritz, A. (2006). Стимулы в веб-исследованиях: методологические вопросы и обзор. Международный журнал Интернет-науки, 1 , 58–70.
Hauser, D., & Schwarz, N. (2015). Это ловушка! Проверки с инструкциями побуждают к систематическому мышлению над «хитрыми» задачами. SAGE Open, 5 (2), 215824401558461. doi: 10.1177 / 2158244015584617
Хиски, С., & Войска, Н. (2002). Онлайн-продольное исследование: жизнеспособность и участие. Компьютерное обозрение социальных наук, 20 (3), 250–259. DOI: 10.1177 / 08939302020003003
Хорсвилл, М., и Костер, М. (2001). Управляемые пользователем фотографические анимации, вопросы на основе фотографий и анкеты: три интернет-инструмента для измерения рискованного поведения водителей. Методы исследования поведения, приборы и компьютеры, 33 (1), 46–58. DOI: 10.3758 / bf03195346
Джонс, М., Хаус, Л., и Гао, З. (2015). Скрининг респондентов и выявленные аксиомы предпочтений: тестирование методов карантина для повышения качества данных в панельных веб-опросах. Public Opinion Quarterly, 79 (3), 687–709. DOI: 10.1093 / poq / nfv015
Khazaal, Y., van Singer, M., Chatton, A., Achab, S., Zullino, D., & Rothen, S. et al. (2014). Влияет ли самостоятельный выбор на репрезентативность выборки в онлайн-опросах? Исследование онлайн-исследований видеоигр. Журнал медицинских интернет-исследований, 16 (7), e164.DOI: 10.2196 / jmir.2759
Констан, Дж., Саймон Россер, Б., Росс, М., Стэнтон, Дж., И Эдвардс, В. (2005). История нулевого предмета: поучительный, но оптимистичный рассказ об исследовании Интернет-опроса. Журнал компьютерных коммуникаций, 10. DOI: 10.1111 / j.1083-6101.2005.tb00248.x
Крамер А., Гиллори Дж. И Хэнкок Дж. (2014). Экспериментальные доказательства массового эмоционального заражения через социальные сети. Proceedings of the National Academy of Sciences, 111 (24), 8788-8790.DOI: 10.1073 / pnas.1320040111
Краут Р., Олсон Дж., Банаджи М., Брукман А., Коэн Дж. И Купер М. (2004). Психологическое исследование онлайн: Отчет консультативной группы Совета по научным делам о проведении исследований в Интернете. Американский психолог, 59 (2), 105–117. DOI: 10.1037 / 0003-066x.59.2.105
Кросник, Дж. А. (1991). Стратегии реагирования для совладания с когнитивными требованиями оценок отношения в опросах. Прикладная когнитивная психология, 5 , 213–236.
Лю М. и Вронски Л. (2018). Вопросы-ловушки в онлайн-опросах: результаты трех экспериментов с веб-опросами. Международный журнал маркетинговых исследований, 60 (1), 32–49. DOI: 10.1177 / 1470785317744856
Логи Р. и Мейлор Э. (2009). Интернет-исследование перспективной памяти в зрелом возрасте. Психология и старение, 24 (3), 767–774. DOI: 10.1037 / a0015479
МакКембридж, Дж., Де Брюин, М., и Виттон, Дж. (2012). Влияние характеристик спроса на поведение участников исследования в внелабораторных условиях: систематический обзор. PLoS ONE, 7 (6), e39116. DOI: 10.1371 / journal.pone.0039116
Мейер, М. (2014). Ошибочные суждения загонят социальные испытания в подполье. Nature, 511 (7509), 265–265. DOI: 10.1038 / 511265a
Михалак Э. и Сабо А. (1998). Рекомендации по исследованию Интернета. Европейский психолог, 3 (1), 70–75. DOI: 10.1027 / 1016-9040.3.1.70
Муммоло, Дж. И Петерсон, Э. (2018). Эффекты спроса в опросных экспериментах: эмпирическая оценка. Обзор американской политической науки, 113 (2), 517–529. DOI: 10,1017 / s0003055418000837
Носек Б., Банаджи М. и Гринвальд А. (2002). Электронное исследование: этика, безопасность, дизайн и контроль в психологических исследованиях в Интернете. Журнал социальных проблем, 58 (1), 161–176. DOI: 10.1111 / 1540-4560.00254
Оппенгеймер, Д., Мейвис, Т., и Давиденко, Н. (2009). Проверки манипуляций с инструкциями: обнаружение удовлетворительных результатов для увеличения статистической мощности. Журнал экспериментальной социальной психологии, 45 (4), 867–872.DOI: 10.1016 / j.jesp.2009.03.009
Паолаччи Г., Чандлер Дж. И Ипейротис П. Г. (2010). Проведение экспериментов на Amazon Mechanical Turk. Суждение и принятие решений, 5 (5), 411–419.
Пир Э., Восгерау Дж. И Аккисти А. (2013). Репутация как достаточное условие качества данных на Amazon Mechanical Turk. Методы исследования поведения, 46 (4), 1023-1031. DOI: 10.3758 / s13428-013-0434-y
Плант Р. (2015). Напоминание о миллисекундной точности отсчета времени и потенциальном отказе репликации в компьютерных психологических экспериментах: открытое письмо. Методы исследования поведения, 48 (1), 408–411. DOI: 10.3758 / s13428-015-0577-0
Реймерс С. и Стюарт Н. (2007). Adobe Flash как среда для онлайн-экспериментов: тест на возможность измерения времени реакции. Методы исследования поведения, 39 (3), 365–70. DOI: 10.3758 / bf03193004
Ruppertsberg, A., Givaty, G., Van Veen, H .., & Bülthoff, H. (2001). Игры как инструменты исследования визуального восприятия в Интернете. В У.-Д. Reips & M.Bosnjak (Eds.), Dimensions of Internet Science . С. 147–158. Ленгерих, Германия: Pabst.
Тейтчер, Дж., Боктинг, В., Бауэрмейстер, Дж., Хёфер, К., Майнер, М., и Клитцман, Р. (2015). Выявление, предотвращение и реагирование на «мошенников» в интернет-исследованиях: этика и компромиссы. Журнал права, медицины и этики, 43 (1), 116–133. DOI: 10.1111 / jlme.12200
Ульрих Р. и Гирей М. (1989). Временное разрешение часов: влияние на измерение времени реакции — хорошие новости для плохих часов. Британский журнал математической и статистической психологии, 42 (1), 1–12. DOI: 10.1111 / j.2044-8317.1989.tb01111.x
van Steenbergen, H., & Bocanegra, B. (2015). Обещания и подводные камни веб-экспериментов на пути к воспроизводимой психологической науке: ответ Планту (2015). Методы исследования поведения. 48 (4), 1713–1717. DOI: 10.3758 / s13428-015-0677-x
фон Ан, Л., Блюм, М., Хоппер, Н., и Лангфорд, Дж. (2003). CAPTCHA: Использование сложных задач искусственного интеллекта для безопасности. Лекционные заметки по информатике (включая подсерии Лекционные заметки по искусственному интеллекту и лекционные заметки по биоинформатике), 2656 , 294–311.
Уайт, А., Стрежнев, А., Лукас, К., Крушевска, Д., и Хафф, К. (2018). Характеристики исследователей и поведение респондентов в онлайн-опросах. Журнал экспериментальной политологии, 5 (1), 56–67. DOI: 10.1017 / xps.2017.2
Готовы начать использовать самый простой в мире онлайн-конструктор экспериментов?
Проведите простые психологические тесты и опросы или сложные факторные эксперименты. Увеличьте размер выборки и автоматизируйте сбор данных с помощью программного обеспечения для экспериментов, которое программирует за вас.
Поведенческие эксперименты. Нет кода.
Почему люди обманывают? UMD Research определяет 8 мотивирующих факторов — Shamskm.com
COLLEGE PARK, Md. — Неверность в отношениях может дорого обойтись — в личном, финансовом и социальном плане — но все же остается чрезвычайно распространенным явлением. Новое исследование, проведенное кафедрой психологии Университета Мэриленда, дает исчерпывающий список основных причин, по которым люди изменяют, и ставит под сомнение традиционные представления о том, что неверность означает в отношениях.
В то время как предыдущее исследование выявило факторы, которые повышают вероятность неверности человека партнеру по отношениям, исследование, проведенное UMD, опубликованное в журнале Journal of Sex Research , изучило мотивы людей, сообщающих о собственной неверности.Исследовательская группа опросила 562 взрослых, которые признались в неверности, находясь в преданных романтических отношениях. Проанализировав ответы на набор из почти 80 вопросов, исследователи определили восемь распространенных причин, по которым люди обманывают:
Гнев : мстить за предательство партнера
Сексуальное желание : чувство неудовлетворенности сексом в отношениях и желание попробовать что-то новое
Отсутствие любви : потеря страсти или интереса к партнеру, «разлюбление»
Пренебрежение : недостаток любви, уважения и внимания
Низкая приверженность : один партнер не так привержен, как другой, или оба партнера не понимали, что отношения носят исключительный характер
Ситуация : включает сценарии, выходящие за рамки обычного человека, такие как состояние алкогольного опьянения, отпуск или высокий стресс
Esteem : стремление повысить самооценку за счет секса с несколькими партнерами
Разновидность : желание заниматься сексом с как можно большим количеством партнеров
«Несмотря на широкое распространение неверности, не было проведено много исследований того, что заставляет людей обмануть», — пояснил доцент кафедры психологии Университета Мэриленд Дилан Селтерман, руководивший исследованием.«Более глубокое понимание того, что побуждает людей к неверности, может помочь парам восстановить свои отношения после неверности или, в первую очередь, может помочь им предотвратить начало измены. Клиницисты также могут счесть это полезным во время терапии пар ».
Изображение предоставлено: Tumisu (Источник: Pixabay)
Селтерман и его коллеги обнаружили, что мужчины с большей вероятностью сообщали о том, что их мотивируют на обман из-за сексуального желания, разнообразия и ситуативных сил, в то время как женщины с большей вероятностью были мотивированы пренебрежением.Кроме того, они говорят, что разнообразие и разнообразие мотивов, связанных с неверностью, позволяют предположить, что это может случиться с кем угодно — даже с парами, которые кажутся стабильными.
«Мы часто слышим, что неверность — это симптом, а не причина испорченных отношений», — сказал Селтерман. «Наши исследования показывают, что все не так просто: люди изменяют по разным причинам, многие из которых не являются прямым отражением здоровья отношений».
На основе этого исследования исследовательская группа сейчас изучает поведенческие последствия супружеской неверности: как часто пары распадаются? Как часто неверный партнер уходит к тому, с кем изменял? Предсказывает ли мотивация неверности такие результаты?
Помимо Селтермана, в исследовательскую группу входят Джастин Гарсия, доцент кафедры гендерных исследований Университета Индианы, и Ирен Цапелас из Департамента здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка.
* Источник: Мэрилендский университет
(Посещали 8 раз, сегодня 1 посещали)
Психология — Университет Ла Саль
Студентам предлагается широкий выбор интересных и уникальных курсов, в том числе:
PSY 220: ПСИХОПАТОЛОГИЯ
Этот курс представляет собой вводный курс, изучающий основные формы психических расстройств с упором на причины, симптомы и лечение. Анализ программы дезадаптивного поведения и изучение определенных личностных и поведенческих паттернов.
PSY 230: ПРОМЫШЛЕННАЯ И ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ПСИХОЛОГИЯ
Этот курс предлагает изучение применения психологических принципов и теорий в организационных условиях. Рассмотренные темы включают методологию исследования, отбор и оценку сотрудников, лидерство, мотивацию, удовлетворенность работой и характеристики рабочего места, которые влияют на благополучие сотрудников и организации
PSY 245: СУДЕБНАЯ ПСИХОЛОГИЯ
Этот курс затрагивает избранные темы в области судебной психологии.Основное внимание в курсе будет уделяться теории, науке, применению и практике психологии в системе уголовного правосудия. Темы будут включать полицию и следственную психологию, семейную судебную психологию, психологию преступлений и правонарушений, юридическую психологию, свидетельские показания экспертов и вопросы, связанные с исправлениями.
PSY 260: СПОРТИВНАЯ ПСИХОЛОГИЯ
Студенты познакомятся с концепциями спортивной психологии. Обсуждаются вопросы индивидуальных спортсменов, спортивных команд и вмешательства в спортивную психологию.Студенты знакомятся с концептуализацией и представлением вопросов спортивной психологии и мероприятий
PSY 360: ПСИХОЛОГИЯ ЗДОРОВЬЯ
Этот курс представляет собой обзор ключевых тем, теорий и проблем психологии здоровья. Темы включают стресс, питание, упражнения, преодоление трудностей, а также влияние индивидуальных особенностей и психологических / социальных процессов на здоровье. Ранее этот курс специальных тем был посвящен исключительно стрессу. Он был расширен, чтобы отразить тенденции в области психологии и управляемой помощи.Цель состоит в том, чтобы помочь студентам стать более подготовленными к поступлению в аспирантуру, медицинскую школу или в профессиональную среду.
PSY 415: КОГНИТИВНАЯ ПСИХОЛОГИЯ
Как мы приобретаем, храним, извлекаем и используем знания? Этот курс исследует, как мы осмысливаем наш опыт, исследуя классическую и современную теорию и исследования в области обработки информации человеком, представления и организации знаний и использования высших когнитивных навыков. Темы могут включать внимание, восприятие, память, образы, язык, решение проблем, творчество, рассуждение и принятие решений.
Эстер Перель: «Исправьте секс, и ваши отношения изменятся» | Секс
«Страсть существовала всегда», — говорит Эстер Перель. «Люди всегда знали любовь, но она никогда не существовала в контексте тех же отношений, когда у вас должна быть семья и обязательства. И совместить безопасность и приключения, или любовь и желание, или связь и разлуку — это не то, что вы решаете с помощью Victoria’s Secret. И нет никакого секрета Виктора. Это более сложная экзистенциальная дилемма.Примирить эротическое и домашнее — не проблема, которую вы решаете. Вы справляетесь — это парадокс ».
Ох, Перель — отличное свидание. По моему опыту, все психотерапевты, но она особенно интересна. Секс, отношения, дети; она покрывает их все за два часа, которые мы проводим вместе. Но также коллективные травмы, миграция, инаковость, свобода… все хорошее.
Перель — практикующий семейный психотерапевт, проживающий в Нью-Йорке. Помимо своей клинической работы — она консультирует около 12 пар или отдельных лиц каждую неделю — у нее есть две книги-бестселлеры: одна о поддержании желания в долгосрочных отношениях ( Спаривание, , в плену, ), другая о неверности ( The Состояние дел ).Она выпустила две увлекательные серии подкастов под названием «С чего начать?», В которых слушатели могут услышать о реальных парах, проходящих с ней терапию. Именно в этом подкасте я впервые встретил ее — он получил награду British Podcast Award, премию Грейси в Штатах и был назван подкастом номер один по версии журнала GQ .
Вдобавок ко всему, она проводит семинары и лекции, а также неизбежные выступления на TED, одну из которых посмотрели более 5 миллионов раз. Я был на одном из ее выступлений в Лондоне в начале этого года.Ален де Боттон был ведущим и представил Перель довольно преувеличением, назвав ее «одним из величайших людей, живущих сейчас на Земле». (Перель впоследствии отвергла это, хотя де Боттон ей нравится: «Он поставил меня на такое блюдо».)
Эстер Перель «иногда поет своим клиентам; она довольно много отругивает их, особенно если они думают, что секс должен происходить естественно ». Фотография: Джин Голдсмит / The Observer
Причина популярности Перель — ее ясный взгляд на современные отношения. Она справедливо говорит, что мы ожидаем от брака и долгосрочных отношений гораздо большего, чем раньше.На протяжении веков брак заключался в рамках долга, а не любви. Но теперь любовь — это основа. «У нас есть сервисная модель отношений», — говорит она мне. «Важно качество опыта». У нее отличный оборот фраз: «Выживание семьи зависит от счастья пары». «Сейчас развод случается не потому, что мы несчастны, а потому, что мы могли бы быть счастливее». «У нас будет много отношений в течение нашей жизни. У некоторых из нас они будут с одним и тем же человеком.
Какое-то время Перель не воспринималась особенно серьезно сообществом терапевтов: она сказала мне, что когда в 2006 году вышло Спаривание в плену , только «сексологи» считали его отличным. Это потому, что ее мышление противоречило давно устоявшейся мудрости отношений, а именно, что если вы исправляете отношения с помощью разговорной терапии, секс сам себя исправит. Перель не согласен. Она говорит, что да, это могло бы сработать, «но я работала с очень многими парами, которые значительно улучшились на кухне, а для спальни это ничего не дало.Но если исправить пол, отношение преобразуется в ».
Мы встречаемся в бутик-отеле в Амстердаме, где Перель заказывает себе еду на беглом голландском. У нее легкий бельгийский акцент (она говорит «лодка» вместо «и то и другое»), и на правой руке она носит изящные золотые украшения, немного похожие на индийскую хатпанджу. (И то и другое, кажется, восхищает американских журналистов, равно как и внешность Перель. Психотерапевт, который вам может показаться шокирующим!)
Мы начинаем говорить о ее серии подкастов.Это удивительно, отчасти потому, что вы можете ухватить проблемы других людей (всегда здорово), а отчасти потому, что методы Эстер настолько гибки: в первой серии она заставила одну молодую женщину носить повязку на глазах, в то время как ее партнер обладал более напористым сексуальным характером. что он и сделал, говоря по-французски. Иногда она поет своим клиентам; она довольно часто их ругает, особенно если они думают, что секс должен происходить естественно: «Кто, черт возьми, сказал вам эту чушь?»
Нам нужно придумать новый ритм того, как мы создаем разделенность и единство
Третья серия, выпущенная в следующем месяце, немного отличается от двух последних.На этот раз Перель очень сознательно выбирает пары на разных этапах, потому что она хочет показать дугу отношений до самого конца. «Кроме того, — говорит она, — я хотела показать, как отношения существуют в более широком социальном, культурном контексте. Этот контекст часто дает сценарий о том, как следует думать о самоубийстве, о поле, о разводе и так далее ». Итак, мы слышим от молодой пары, которая справляется с вынужденной дистанцией в отношениях: один из них родился в США, а другой — мексиканец, без американской визы.Другой — мать и ее ребенок, которые не идентифицируют себя ни с одним из полов. Другая пара с маленьким ребенком развелась, но, похоже, теперь ладит гораздо лучше: почему?
Перель находит своих подкастов-терапевтов на своей странице в Facebook: они подают тысячи заявок. Продюсеры ее подкастов тщательно просеивают, используя рекомендации, которые предлагает им Перель: на этот раз она знала, что хочет рассказать о бесплодии и самоубийстве. Затем идет длительный процесс предварительной записи интервью, во время которого парам объясняют, что да, это действительно идет в прямом эфире, и, да, их могут узнать (по их голосам; в противном случае они анонимны).«Хорошо ли вы понимаете, что ваша история станет коллективной? Вы тоже так много дадите другим. На самом деле, это не только для тебя. А затем у них будет одноразовое занятие с Перелом на три-четыре часа, сокращенное до 45 минут для подкаста.
Ей нравится формат. «Его интимность, личное прослушивание, тот факт, что вы их не видите, поэтому вы видите себя. Вы их слышите, но видите себя. Он отражает вас в зеркале ». Но также, конечно, для вас это довольно разоблачает? «О да.Люди могут прийти и послушать, как я выступаю, но они никогда не видели, чтобы я выполнял эту работу… и вы не можете говорить о том, что делаете. Но когда вы пишете книгу, это первая часть разоблачения. Затем идет TED и подкаст. Если вы спросите: «Чем занимается Перель?» Мои коллеги знают, как я ».
Перелю сейчас 60 лет; Мне было интересно, как она стала психотерапевтом, когда была моложе, ей было 20 лет. Разве клиентов не пугала ее молодость? «На самом деле, я всегда обнаруживала, что возраст клиентов растет вместе со мной, — говорит она.«Это зеркала. Не знаю почему. Она не считает, что жизненный опыт необходим, хотя иногда она задается вопросом, откуда у нее хватило наглости советовать родителям, прежде чем она сама стала таковой (теперь у нее двое взрослых сыновей; она все еще замужем за их отцом, Джеком Саулом, который является родоначальником). профессор и специалист по психосоциальным травмам). «Но потом я много работал с зависимостью, и я не наркоман».
Интересно, что на терапию она пришла через драму. Драма и коллективная травма. Она была вторым ребенком польских евреев, приехавших в Бельгию пережившими Холокост (первый паспорт Переля был паспортом ООН без гражданства).В Бельгии они стали частью общины из 15 000 еврейских беженцев.
«Потеря, травма, разрушение общества, иммиграция, беженцы… Все эти темы, которые я наблюдаю в сегодняшнем мире, были для меня в основном материнским молоком», — говорит она. «У всех был акцент, у многих был номер на руках. Вокруг не было ни бабушек, ни дедушек, ни дядюшек. Это все, что я знал. Это иначе, чем если бы это были только твои родители. Это каждый дом, в который я бывал «. Одно из самых ранних воспоминаний Перель — карточные игры, в которых ее родители говорили о друге, и кто-то небрежно говорил: «Ах, его отравили газом, он не выжил.
У родителей Переля родился ее старший брат в 1946 году, затем она родилась 12 лет спустя. Это не было редкостью. «Когда люди вышли из лагерей, первое, что они сделали, чтобы доказать, что они все еще люди, — это завести ребенка. Они ждали, когда вернутся месячные, а потом у них родился ребенок ». Но потом был промежуток в 8, 10, 12 лет, прежде чем у них появился еще один. Перель считает, что это произошло потому, что родителям нужно было утвердиться в обществе. У нее был магазин одежды в Антверпене. Семья жила над магазином.Они говорили на пяти языках: польском, идиш, немецком, французском и фламандском. Каждый вечер они смотрели новости на немецком, французском и фламандском языках, чтобы иметь хороший круговой обзор.
«Развод сейчас происходит не потому, что мы несчастны, а потому, что мы могли бы быть счастливее»: Эстер Перель. Фотография: Джин Голдсмит / The Observer
В подростковом возрасте она интересовалась психологией, в основном потому, что ненавидела строгость школы. Она прочитала Саммерхилл: радикальный подход к воспитанию детей о британской школе, управляемой как демократия, и оттуда она перешла к Фрейду.«Мне было интересно лучше понять себя и окружающих меня людей. Народная динамика. Я был довольно меланхоличным и часто задавался вопросом: «Как жить лучше? Как вы разговариваете со своей матерью, чтобы она лучше вас понимала? Я бы сказал, что главным ингредиентом, который у меня был, было любопытство. Я был чрезвычайно любопытным человеком и до сих пор им ». Она также была хорошим слушателем — доверенным лицом своих друзей. Я говорю ей, что она могла бы стать великим журналистом, и она соглашается: «Это была бы моя другая карьера».
После школы она пошла учиться в Иерусалим, на университетский курс, сочетающий французскую лингвистику и литературу.Что еще более важно, у нее появился интерес к театру, который зародился в раннем подростковом возрасте. Я предполагал, что она актер, но она говорит об импровизации и уличном театре с куклами, обо всем на свете. «Большие, держите их на двух длинных высоких палках, или я делал куклы для рук». Ей нравился непосредственный контакт с людьми, и постепенно она обнаружила, что объединяет эти навыки с учебой, играя в театре с бандами, с уличными девушками, с друзами, с иностранными студентами. Однажды она поехала в Париж, чтобы учиться у Аугусто Боаля, создавшего Театр угнетенных.Он инсценировал фальшивые кризисы в повседневных ситуациях: например, актеры симулировали физическую ссору в метро. Перелю было интересно посмотреть, кто из прохожих вмешается, а кто отвернется.
Сегодняшние проблемы часто связаны с тем, что люди позже выходят замуж, после «сексуально кочевой» молодежи
Она переехала в Нью-Йорк, чтобы получить степень магистра. Она специализировалась на идентичности и иммиграции — «Чем отличается опыт мигранта, если это добровольная миграция или вынужденная миграция?» — и в том, как общины меньшинств относятся друг к другу.Она вела семинары для так называемых смешанных пар: межрасовых, межкультурных, межрелигиозных. «Я знал культурные вопросы. Я знал, как управлять группой. Не думаю, что я хорошо разбирался в динамике пар ».
Примерно в то же время ее муж, который на несколько лет старше ее, предположил, что ей может понравиться системная семейная терапия. Я спрашиваю, что это такое. «Долгое время, когда люди смотрели на проблему, они думали, что проблема находится внутри человека», — говорит Перель. «Но системная семейная терапия предполагает, что семья или отношения состоят из взаимозависимых частей.Какая интерактивная динамика сохраняет эту вещь, заставляет этого ребенка не ложиться спать? Что заставляет этого человека никогда не получить работу? Что делает этого сына таким тупицей? Как вокруг этого организована семейная система? Вам нужно два, чтобы создать узор, или три, четыре или пять ».
Интересно, как терапия имеет тенденции, говорю я, и как эти тенденции проявляются в реальной жизни. «Терапия для пар идет параллельно с культурными изменениями и ожиданиями в культуре», — говорит Перель.В 80-е годы ее замужние клиенты не приходили к ней из-за плохой половой жизни, они приходили из-за домашнего насилия или алкоголизма, «а не потому, что мы больше не разговариваем». Тогда стыдно было вообще развестись, даже если одна половина обманывала; теперь , а не , чтобы развестись, если половина изменяет. Она видела у клиентов проблемы с бесплодием, меняющуюся роль женщин и дочерей, кризис СПИДа. В 90-е матери-одиночки, смешанные семьи, однополые пары с детьми. Сегодняшние проблемы, по ее словам, часто связаны с людьми, которые выходят замуж позже, после «сексуально кочевой» молодежи.Кроме того, современное отцовство — отцы хотят больше заниматься уходом за детьми — и моногамия против полиамории. «Прямые пары становятся все более геями, пары геев — более натуральными».
Естественно, очевидный вопрос, который ей задавали много раз, — как устроены отношения Переля. Ей не нравится вдаваться в подробности, но она говорит, что она и Сол дают друг другу большую свободу: «Если у вас была интересная жизнь, вам есть что вернуть, что-то, что заряжает энергией. пара »- и что они пересматривают свои отношения по мере их изменения.В настоящее время ее муж входит в то, что она называет «третьей стадией», и он хочет писать больше. Это означает, что он будет часто бывать вдали от Нью-Йорка, в то время как она обычно находится в Нью-Йорке или путешествует сама. «Нам нужно еще раз придумать новый ритм того, как мы создаем разделенность и единство. Это фундаментальная задача ».
Она хочет, чтобы другие не копировали ее собственные отношения, а использовали ее работу как способ улучшить свои отношения между собой. И многие делают. Буквально на прошлой неделе к ней подошла молодая женщина и попросила сделать селфи.«Она сказала:« Мой парень все время слушает тебя, а он приходит домой и говорит: «Ты слушал эту серию, нам нужно поговорить?» »Подкаст — это переходный объект, мост для разговора. Как плюшевый мишка, которого вы держите и говорите: «Все в порядке, не волнуйтесь».
Я говорю, как когда пары разговаривают через свою собаку.
«Да», — говорит она. «Существует такой беспорядок и такой голод по поводу того, чтобы получить помощь в том, как мы сегодня управляем нашими отношениями, в решении проблем … Впервые у нас есть свобода строить наши отношения так, как мы никогда не были способны делать раньше. , или разрешено делать раньше.Итак, я не раскрываю подробностей своих отношений. Вместо этого я дам вам инструменты, чтобы придумать что-то свое ».
Третий сезон сериала Эстер Перель «Где следует начинать» доступен только на Audible с 5 октября.
Попробуйте это дома
Три способа изменить ваше отношение к партнеру дома
Обратите внимание на то, что есть важно для других Что происходит в паре, так это то, что мы часто отдаем другому то, что мы хотим, чтобы они дали нам.Если кто-то расстроен, вы не разговариваете с ним, потому что, когда вы расстроены, вам хочется, чтобы вас оставили в покое. Это не обязательно то, что им нужно.
Роли часто являются образцами, а не привычками Если вы действительно хотите, чтобы другой человек вынес мусор, вы должны провести две недели, не делая этого. Ты ничего не скажешь. Вы просто ждете, пока другой человек наконец это не заметит. Когда вас нет рядом, другой человек сортирует мусорное ведро. Они могут это сделать.
Куриная голень в мультиварке, рецепт с фото Тушеная куриная голень в мультиварке по этому рецепту получается очень нежная, вкусная и ароматная! Ингредиенты нам понадобится по минимуму и самые доступные, а результат …
Тушеная куриная голень в мультиварке по этому рецепту получается очень нежная, вкусная и ароматная! Ингредиенты нам понадобится по минимуму и самые доступные, а результат очень достойный. Куриную голень по желанию можно заменить на любую другую часть курицы, например, крылья или бедрышки. В любом случае аппетитная курочка не оставит равнодушным никого! Не смотря на то, что рецепт экономный по времени и довольно бюджетный, подавать курицу можно смело не только на повседневный стол, но и на праздничный! Благодаря мультиварке мясо получается нежнейшее и буквально отваливается от кости! В целом блюдо сочное, ароматное и вкусное, отлично сочетается с любым гарниром! Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
голень куриная – 5 шт.
майонез – 2 ст. ложки.
кетчуп – 2 ст. ложки.
чеснок – 2 зубчика.
вода – 100 мл.
соль – по вкусу.
специи – по вкусу.
Количество порций: 5.
Как приготовить вкусно куриную голень в мультиварке:
Голень промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и сложить в любую миску. Я предпочитаю сразу мариновать курицу в чаше мультиварки, в которой она в дальнейшем будет готовиться.
Готовим соус для маринада. Для этого соединяем в равных пропорциях майонез и кетчуп. Добавляем измельченный ножом чеснок, либо пропускаем его через чеснокодавку.
Перемешиваем и добавляем соус к голени. Сюда же по вкусу добавляем соль и любимые специи. У меня уже готовые специи специально для курицы в состав которых входит паприка, кориандр, черный и красный молотый перец, куркума, мускатный орех, имбирь, пажитник, базилик и майоран.
Все тщательно перемешиваем, втирая соус и специи в мясо и оставляем голень мариноваться как минимум на 30 минут. Если времени совсем нет, то можно приступать к следующему шагу сразу.
Добавляем к маринованной голени небольшое количество воды или бульона, в зависимости от желаемого количество соуса. Я добавляю не более 100 мл.
Устанавливаем режим «Тушение» и готовим голень ровно один час. Я использую функцию «Мультиповар» установив температуру 100*С. Если у вас большее количество курицы, то время желательно увеличить.
Готовность можно проверить, проткнув мясо ножом, если не выделяется красноватая жидкость, значит голень готова.
Подаем тушеную голень вместе с вкуснейшим соусом. На гарнир подойдет картофельное пюре, рис, гречка или макароны. Нежное, сочное и вкусное мясо непременно придется вашим близким по вкусу!
Побалуйте себя этим простым и вкусным блюдом! Приятного аппетита!!!
Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD. Мощность 650 Вт.
С уважением, Оксана Чабан.
Другие рецепты с сайта:
Куриные голени в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Приготовление куриных голеней в мультиварке:
1 подготавливаем куриные голени.
Промываем тщательно куриные голени под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Насухо вытираем компонент кухонными бумажными полотенцами и перекладываем в глубокую миску.
2 подготавливаем чеснок.
С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и слегка промываем под проточной водой. Выкладываем зубчики на разделочную доску и мелко рубим ножом.
3 маринуем куриные голени.
В миску с куриными голенями выкладываем измельченный чеснок, аджику, а также выливаем соевый соус. Солим и перчим блюдо по вкусу и все тщательно перемешиваем чистыми руками. Накрываем миску крышкой от кастрюли и маринуем мясо от 25 минут до 2 часов.Внимание: чем дольше будут мариноваться куриные голени, тем нежнее получится само мясо.
4 готовим куриные голени в мультиварке.
Итак, когда куриные голени хорошо промаринуются, включаем мультиварку на режим «Выпечка»на 40 минут. Через 5 минут вливаем в кастрюлю мультиварки растительное масло. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем в емкость мясо и обжариваем его с двух сторон в течение 15 минут под закрытой крышкой. Внимание: для получения золотистого цвета корочки снимаем клапан, чтобы испарился лишний мясной сок. По истечении отведенного времени прозвучит сигнал, который сообщит нам о готовности блюда. Но это еще не все! Устанавливаем режим «Подогрев» и продолжаем готовить блюдо еще 10-15 минут. Когда прозвучит очередной сигнал, выключаем мультиварку, а мясо перекладываем с помощью деревянной лопатки или кухонных щипцов на блюдо для подачи.
5 подаем куриные голени в мультиварке.
Куриные голени получаются нежными, сочными, с золотистой корочкой. В качестве гарнира к ним идеально подойдет салат из свежих овощей, вареный рис или картофельное пюре. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
– Для приготовления блюда лучше всего использовать не замороженные, а охлажденные куриные голени, так как мясо тогда получается сочнее.
– Помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие приправы на ваш вкус.
– Готовое мясо можно хранить в холодильнике в течение 2 дней. Для разогрева достаточно поставить куриные голени в специальной посуде в микроволновку и установить время – 5-7 минут.
Куриные ножки в мультиварке Редмонд
Раньше я прохладно относилась к куриным ножкам — они у меня почему-то получались жестковатыми, но когда в моем доме появилась мультиварка, я изменила свое отношение. Не знаю, что там такого волшебного происходит внутри прибора, но реально куриные ножки в мультиварке Редмонд получаются настолько нежными, что мясо свободно отделяется вилкой, даже косточки обгрызать не приходится. Еще меня очень радует, что такие ножки нравятся детям. И они частенько просят меня приготовить куриные ножки. Рецептов для мультиварки у меня несколько. Все отменно вкусные. Так что выбирайте любой и без сомнений приступайте к готовке.
Куриные ножки с хрустящей корочкой в мультиварке
Как просто приготовить куриные ножки с хрустящей корочкой в мультиварке знает любая хозяйка — дело это 20 минут, лей не жалея масло и золотистая корочка обеспечена. Я же расскажу вам, как схитрить — получить хрустящую корочку без огромного количества масла. Конечно, обойтись совсем без него не выйдет, но в этом рецепте мы попытаемся нанести минимальный вред фигуре при получении максимального удовольствия от вкуса.
Итак, для приготовления куриных ножек с хрустящей корочкой в мультиварке нам потребуется:
Куриная голень — 8 штук, обычно в магазине в одном лотке именно столько.
Чеснок — 5 зубчиков.
Соевый соус — 50 миллилитров.
Масло растительное — 20 миллилитров.
Соль, перец по вкусу.
Специи — по вкусу, в рецепте будут использоваться: аджика, паприка, розмарин, зира, тимьян. Вполне можно просто взять смесь для курицы.
3. В миске смешиваем 50 миллилитров соевого соуса с выбранными вами специями, я щедро засыпаю всё паприкой, более аккуратно добавляя остальные — розмарин, зиру , тимьян и аджику. Добавляете соль, перец (можно — смесь перцев, выйдет отлично) и измельчённый чеснок.
4. Окунаете в получившийся маринад ножки, натираете со всех сторон и запасаетесь терпением — в среднем, 30 минут будет достаточно, время можно регулировать в зависимости от необходимости: уменьшить до 20 минут или увеличить до часа, чтобы мясо стало ещё нежнее.
5. Включаете мультиварку — у меня нет режима «жарка», потому я использую «выпечка» — через пару минут заливаете масло, ещё через несколько, после того как оно разогреется, выкладываем на дно чаши наши промаринованные ножки. Обжаривать нужно по 10 минут с одной и с другой стороны.
6. Внимание, сейчас вы узнаете секрет! Для получения хрустящей корочки не закрывайте крышку — так лишняя влага и мясной сок выпарится, и наша цель будет достигнута — прекрасная, золотая корочка снаружи и нежнейшее от маринада мясо внутри.
7. Приятного аппетита!
к содержанию ↑
Куриные ножки в соево-горчичном соусе в мультиварке
Когда речь идет о том, как бы повкусней сделать курицу, то я всем рассказываю, как приготовить куриные голени в мультиварке по моему любимому рецепту. Почему именно голени? А все дело в том, что мне они нравятся больше всего. Во времена моего детства, когда куриц продавали только целиком, за куриные ножки шла самая настоящая борьба. Сытные, нежирные с вкусной душистой корочкой. Конечно, на сковородке куриные голени получаются более зажаристыми, зато в мультиварке они выходят мягкими, сочными. И я вас научу, как сделать так, чтобы ножки сохранили форму, но при этом не прилипли к чаше.
На приготовления куриных ножек в мультиварке у нас уйдет в целом 2 часа, количество порций – 4.
Ингредиенты:
Куриные ножки – 6 штук
Лук репчатый – 2 штуки
Чеснок – 3 зубчика
Соевый соус – 70 миллилитров
Горчица французская в зёрнах – 1 чайная ложка с горкой
Шафран, сушёный розмарин, тимьян – по вкусу
Оливковое масло – 1 столовая ложка.
Приготовление:
Сразу оговорюсь, что по этому рецепту можно приготовить не только куриные голени, но и крылышки. На этот раз у меня оставались парочка – и я положила их в мультиварку вместе с ножками. Итак, начинаем с того, что промываем курицу.Готовим маринад. В пиалку наливаем соевый соус. Оливковое масло, высыпаем шафран, розмарин и тимьян, кладём ложку французской горчицы в зёрнах. Перемешиваем, и маринад готов.Наливаем маринад в глубокую посуду, где будем мариновать куриные голени. Лук режем полукольцами, чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки или просто ножом меленько режем. Добавляем в миску к маринаду лук и чеснок.Курочку кладём в маринад, руками перемешиваем, втирая маринад в куриное мясо, под шкуру. Можно подсолить, но соевый соус и так солёный.
Ставим курицу в холодильник, желательно на ночь промариноваться, если времени нет, то и часа будет достаточно.
Выкладываем курицу с маринадом в чашу мультиварки. (У меня мультиварка Phillips HD3039.)
Включаем режим «Тушение\Рагу», время приготовления – 45 минут. Можно в процессе один раз открыть перевернуть части курицы.После того как время пройдёт, переключите на режим «Выпечка» и 5 минут пусть курица поджарится, будет красивая корочка.Выкладываем куриные голени на блюдо, гарнир может быть любой – рис, гречка, картофельное пюре с сельдереем, на ваш вкус. Курица в таком маринаде получается сочная, мягкая, ароматная, шафран придаёт новый, интересный вкус куриному мясу. Готовьте замечательные, простые блюда для всей семья с помощью мультиварки и ваша жизнь будет проще.
к содержанию ↑ Куриные ножки со сметаной в мультиварке – блюдо незамысловатое только на первый взгляд. Оно может стать настоящим кулинарным праздником, если взять за основу традиционные рецепты русской кухни.
Начинаем все стандартно: куриные ножки освобождаем от лишнего жира, окорочка режем по суставам, моем, обсушиваем. Кусочков курицы должно быть столько, чтобы улеглись в один слой на дне чаши мультиварки.
В паре ложек растительного масла на режиме Жарка обжариваем курятину с обеих сторон до румяности. Сдвигаем ножки в сторону. На их место высыпаем мелко шинкованные лук (2 средних луковицы), морковку (одну штучку), кусок корня сельдерея (примерно с половину морковины), десертную ложку сухих белых кореньев. Пока овощи обжариваются до легкого румянца, готовим вкусовую добавку — грибы.
В традиционной русской кухне сочетание мяса, грибов и сметаны – это даже не классика, а прямо-таки священное триединство! Грибы подойдут любые: свежие, сушеные, мороженые; их нужно совсем немного, только чтобы создать вкусовой акцент. Сушеных потребуется буквально горсточка, их нужно будет промыть, замочить и использовать вместе с водой, в которой были замочены. Замороженных возьмем граммов 200, свежих – раза в полтора больше (с учетом уварки).
Когда овощи зарумянятся, отправляем в мультиварку грибы, вливаем воду от замачивания или полстакана кипятка, переводим на режим Тушение на полчасика. Ничего пока не солим и не перчим!
Теперь займемся приготовлениями к сметанному соусу. Наши предки в своих традиционных рецептах использовали столь же традиционую деревенскую сметану: жирную, плотную, сладкую. Мы в борьбе с лишним весом и холестерином обходимся продуктами промышленного производства: жидкими, нежирными, кисловатыми, расслаивающимися при термообработке.
Как с такими исходными сделать гладкий бархатный соус? Нам помогут плавленый сырок и обыкновенный крахмал.
В стакане холодной воды разбалтываем 2 чайных ложки крахмала, туда же отправляем мелко порезанный плавленый сырок, банку 10-15% сметаны (450-500 г), солим, можем добавить пряных травок, характерных для русской кухни (тимьян или петрушку). Блендером превращаем это месиво в гомогенную массу примерно кефирной консистенции.
Крахмал при нагревании заставит соус загустеть, плавленый сырок придаст бархатистость консистенции и сливочную сладость вкусу.
Следующую операцию проделываем быстро, но аккуратно, от этого зависит внешний вид будущего соуса.
Лопаткой с длинным черенком отодвигаем куски курицы, а на освободившееся пространство начинаем тонкой струйкой при постоянном помешивании вливать сметано-крахмально-сырную массу. Мультиваркав это время продолжает работать на режиме Тушение. Буквально на глазах жидкость будет схватываться, приобретать густоту и гладкость. Продолжим помешивать, пока соус не начнет побулькивать, выждем еще буквально пару минут и доведем блюдо до вкуса.
Если есть необходимость, излишнюю кислоту сметаны скомпенсируем добавкой сахара. Проверяем на соль: соус должен быть чуть-чуть солоноват, ведь мясо, грибы и овощи мы не солили, они и заберут лишнюю соль. Из пряностей добавляем только традиционные для русской кухни черный молотый перец, лавровый лист, укроп.
Закрываем крышку, переводим мультиварку на режим Подогрев и даем уже практически готовому блюду еще минут 20 потомиться, чтобы все вкусы и ароматы объединились и уравновесились.
Куриные ножки со сметано-грибным соусом подаем с традиционным для таких блюд гарниром – рассыпчатой гречей. Сверху посыпаем тонко резаным зеленым луком. Можно добавить чуть-чуть зелени укропа и петрушки.
Автор: Multi
Куриные голени тушеные с картошкой в мультиварке: рецепт с фото, пошагово
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу рассказать об очень простом и вкусном ужине. Его любит вся моя семья, а сам рецепт до безобразия прост. Давайте приготовим тушеную картошку с куриными ножками в мультиварке.
Данное блюдо готовила в мультиварке «Редмонд», но можно использовать абсолютно любую марку. Основные необходимые функции: «Жарка» и «Тушение».
Тушеные куриные ножки в мультиварке — пошаговый рецепт
Отличный и быстрый ужин для всей семьи. Мясо получается очень нежным и в прямом смысле слова отваливается от кости, а картошечка так и тает во рту.
Ингредиенты:
голень куриная — 5—6 шт.;
лук крупный — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
растительное масло — 1 ст.л.;
красный молотый перец — 0,5 ч.л.;
зелень — по вкусу.
Приготовление:
В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло и выкладываем куриные голени. Лучше готовить на рафинированном, тогда блюдо не будет иметь постороннего запаха.
Сверху приправляем красным перцем. На данном этапе никаких специй больше класть не нужно. Выкладываем в мультиварку и включаем режим «Жарка» на четверть часа, за 5 минут до окончания программы ножки необходимо перевернуть.
Пока у нас все жарится, займемся остальными ингредиентами. Лук некрупно нарезаем, а морковь измельчаем на терке. Эта смесь — основа вкуса блюда, поэтому не жалейте овощей, если они маленькие, возьмите 2—3 шт.
По окончании работы программы в мультиварку добавляем морковно-луковую смесь, и снова жарим 15 минут.
Картофель нарезаем маленькими кусочками. Если вам важна красота блюда, то в идеале — кубиками. Добавляем в чашу мультиварки.
Наливаем 500 мл холодной фильтрованной воды. Кладем соль и пару лавровых листочков. Дополнительных специй не использую, получится и так очень вкусно. Выбираем режим «Тушение» и ставим по времени на 30 минут.
По желанию готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.
Полезные советы:
Поскольку я всегда тороплюсь, то часто использую замороженные ножки. В этом случае первые 10 минут необходимо готовить с открытой крышкой, чтобы выпарилась вся лишняя жидкость.
Блюдо получается с обильной подливкой. Но если вы ее не любите, то воды влейте в 2 раза меньше.
Если вы торопитесь, то лук, морковь и курицу можно обжарить вместе, за один раз.
Вот и весь рецепт приготовления тушеных куриных ножек с картошкой в мультиварке. Приятного аппетита!
Куриные голени с картофелем в мультиварке рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Европейская
Кол-во порций: 5 порций
Тип блюда: Блюда в мультиварке
Ингредиенты для куриных голеней с картофелем в мультиварке на 5 порций :
Рецепт приготовления куриных голеней с картофелем в мультиварке по шагам
Куриные голени с картофелем в мультиварке блюло необычно простое, но в то же время очень вкусное, сочное и ароматное. А мультиварка поможет Вам в его приготовлении. Давайте сегодня приготовим куриные голени с картофелем именно в мультиварке. Для этого возьмем голени куриные (по количеству человек), картофель, крупную головку репчатого лука, несколько зубчиков чеснока (я предпочитаю брать побольше, чтобы аромат был более насыщенный), а также майонез (по желанию можно заменить сметаной). Плюс немного растительного масла для смазывания формы для запекания, соль, перец и Ваши любимые специи для курицы (я добавила сладкую паприку).
Сперва подготовим куриные голени. Для этого их размораживаем (в микроволновой печи или естественным способом, как Вам удобней). Промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
Несколько зубчиков чеснока очищаем от шелухи, удаляем «хвостики», если таковы имеются. И пропускаем чеснок через пресс. Можно порезать ножом, но очень мелко.
Затем смешайте пропущенный через пресс чеснок с майонезом (или сметаной). Посолите и поперчите по вкусу. Также можете добавить Ваши любимые специи. Я добавляла сладкую паприку.
Хорошенько обмажьте куриные голени в майонезно — чесночной смеси и оставьте их там мариноваться минут на 20 — 30.
Пока маринуются наши голени, подготовим картофель и лук. Картошку очистим от кожуры, промоем под проточной водой и порежем некрупными кусочками. Или пластинками. После чего немного подсолить, поперчить. По желанию добавьте мелко порубленной зелени.
Очистите репчатый лук от шелухи и порежьте его полукольцами. Если луковица не крупная, то можно порезать кольцами.
Дно мультиварки смажем растительным маслом. и выкладываем в нее замаринованные голени и картофель с луком. Все перемешиваем (чтобы картофель тоже был немного в майонезе). Закрываем мультиварку крышкой и выставляем режим «Выпечка» на 1 час. У меня мультиварка Mayer & Boch, ей потребовалось чуть больше времени. Если часа будет недостаточно, добавьте время. Периодически проверяйте ,чтобы блюдо не подгорело.
Раскладываем готовое блюдо по тарелочкам либо подаем в общем блюде. По желанию добавить зелени.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Голень куриная
188
139
0
2003
Картофель
14
3
114
539
Растительное масло
0
34
0
306
Лук репчатый
1
0
6
31
всего в блюде:
211
226
151
3486
всего в 1 порции:
42
45
30
697
всего в 100 граммах:
11
11
8
176
автор рецепта: irinchik_orsk Ирина
дата публикации: 09.07.2015
просмотров: 50375
Похожие рецепты
Куриная голень в мультиварке. Лучшие рецепты
Если вы хотите вкусно и сытно покушать — этот рецепт куриных голеней в мультиварке для вас. Главными преимуществами куриной голени в мультиварке являются:
— доступность всех ингредиентов и простота в приготовлении.
— куриные голени в мультиварке удивительным образом хороши и в горячем, и в холодном виде.
— куриная голень в мультиварке может претендовать на роль диетического блюда: его можно включать в детское меню и для тех, кто вынужден соблюдать строгую диету.
— блюдом можно легко наесться, но в тоже время оно не жирное. Такое качество особенно ценится за праздничным столом.
Содержание:
Куриная голень с овощами
Куриные голени в сметане
Куриные голени, запеченные с сыром
Предлагаем вам самые лучшие рецепты куриной голени в мультиварке.
Куриная голень с овощами
В качестве гарнира к этому блюду подойдет овощной салат или картофель.
Ингредиенты
Куриная голень — 600 гр
Лук репчатый — 200 гр
Морковь — 200 гр
Соль, специи
Помидор — 1 шт
Чеснок — 1 долька
Растительное масло
Вода — 1 стакан
Приготовление
Куриные голени промойте, обсушите на бумажном полотенце.
Лук почистите, нарежьте полукольцами. Морковь натрите на средней терке.
В чашу мультиварки налейте растительное масло и выложите куриные голени.
Внимание! Желательно уложить куриные голени в мультиварке в один слой, чтобы они равномерно обжарились.
Установите режим «Выпечка» на 40 минут. В середине программы голени переверните.
Лук и морковь добавьте к голеням за 10 минут до окончания программы «Выпечка».
Чеснок пропустите через чеснокодавилку и положите в чашу мультиварки.
Помидор залейте кипятком. Кожицу снимите.
Нарежьте помидор кубиками и опустите в чашу мультиварки.
Установите режим «Тушение» на 30 минут.
Куриные голени в мультиварке готовы.
Приятного аппетита!
С каждым рецептом убеждаешься, что мультиварка может скоро заменить плиту современным хозяйкам, как когда-то русскую печь вытеснила газовая или электрическая плита. Как быстро и вкусно можно готовить в этой чудесной мультикастрюле! Делюсь еще одним рецептом.
Вернутся к содержанию
Куриные голени в сметане
Для приготовления этого блюда пользуемся режимами «Выпечка» и «Молочная каша».
Ингредиенты
Куриные голени(можно заменить на любые части курицы) — 800 гр
Лук — 2 шт
Сметана — 2 ст ложки
Лавровый лист — 2 шт
Соль, черный перец
Растительное масло
Приготовление
Установите режим «Выпечка» на 40 минут. Налейте в чашу мультиварки растительное масло и разогрейте его в течение 5-8 минут.
Лук нарежьте полукольцами.
Куриные голени в мультиварке следует обжарить в течение 20 минут, затем аккуратно перевернуть и засыпать нарезанным луком, специями. Ждем окончания программы «Выпечка».
Когда мультиварка подаст сигнал, добавляем в получившееся блюдо сметану и устанавливаем режим «Молочная каша».
Блюдо готово.
Приятного аппетита!
Следующий рецепт куриных голеней в мультиварке подразумевает приготовление курицы в фольге. Вернутся к содержанию
Куриные голени, запеченные с сыром
Это скромное блюдо очень быстро готовится. Рецепт вас выручит в тех ситуациях, когда нужно быстро приготовить вкусный сытный ужин(или обед), а времени простаивать у плиты нет.
Ингредиенты
Сыр — 200 гр
Куриные голени — 5/7 шт
Картофель — 6/7 шт
Чеснок — 2 дольки
Лук репчатый — 2 шт
Соль, специи
Зелень
Приготовление
Рецепт очень легко можно корректировать и изменять. Например, если не всем нравится голень, можно заменить их на крылышки, можно запечь курочку в мультиварке целиком. Большое значение имеют приправы. С их помощью можно значительно изменить вкус мяса.
Итак, рассмотрим пошагово, как вкусно приготовить куриные голени в мультиварке.
Куриное мясо тщательно промываем, удаляем кожицу для тех, кто ее не жалует. Картофель, лук и чеснок очищаем.Картофель нарезаем небольшими кусочками, лук — полукольцами, чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки. Твердый сыр вы можете натереть на средней терке или нарезать пластинками. В отдельной миске картофель перетираем с солью и специями, добавляем растительное масло и перемешиваем. Такие же действия с куриной голенью — натираем специями, растительным маслом, солью, чесноком.
Расстилаем в два слоя фольгу, смазываем маслом, выкладываем на нее заправленное мясо и картофель, а также лук и сыр. Тщательно упаковываем в фольгу и отправляем куриные голени в мультиварку на 1.5 часа.
По истечении этого времени вкусная курочка с картофелем в мультиварке готова.
Приятного аппетита!
В коллекцию видеорецептов — пошаговая инструкция на видео, как приготовить куриную голень в мультиварке панасоник.
Вернутся к содержанию
Facebook
Twitter
Вконтакте
Google+
Попробуйте этот рецепт:
Как приготовить куриные голени в мультиварке?
Мясистые куриные голени в мультиварке могут быть самым настоящим шедевром домашней кулинарии. Она обязательно должна получиться у хозяюшки сочной и неимоверно вкусной. Для того, чтобы блюдо было необычным и ароматным, следует готовить куриные голени в мультиварке, предварительно замариновав их в соусе, который поможет придать мясу любой вкус. Используя данную бытовую технику, каждая домохозяйка сможет приготовить неимоверно вкусное блюдо, которое будет нежным, неимоверно ароматным и мягким.
Можно готовить тушеные куриные голени, которые стоят недорого. Есть их намного удобнее. Тем более сегодня существует великолепный рецепт куриных голеней в мультиварке, который удивит всех членов семьи и гостей любого праздника необычным вкусом. А вот о том, как приготовить столь полезную и вкусную еду смогут рассказать многие домохозяйки, которые стараются поразить окружающих своим мастерством.
Самый простой рецепт для тех хозяек, которые не имеют большого количества времени
Сегодня рецепты приготовления нежного куриного мяса весьма разнообразны. Для этого возьмите 4 зубчика чеснока, 10 голеней, душистый перец, 200 грамм сметаны, соль и 1 яблоко. И у вас обязательно получатся очень ароматные куриные голени в мультиварке. Чеснок и яблоки мелко нарезаем и перемалываем в кашицу. Если данная смесь будет слишком сухой, то лучше всего добавить в нее немного воды.
Каждая голень куриная обязательно обмакивается в соус и укладывается в чашу мультиварки. На дисплее следует выбрать программу «Тушение» и готовить курочку на протяжении 1 часа. После того как зазвучит сигнал завершения работы бытового аппарата, нужно обязательно проверить готовность блюда.
Если оно не готово, то лучше всего применить режим «Подогрев» и подождать на протяжении 15 минут. Можно приготовить куриные голени с овощами в мультиварке и угостить ими самых близких и любимых людей.
Блюдо с необычным вкусом и ароматом
Сегодня существуют довольно-таки интересные рецепты, которые помогут приготовить вкуснейшее блюдо. Необходимо взять специи, 6 штук голеней, 4 столовых ложки растительного масла. Следует тщательно вымыть мясо и только после этого натереть его солью и специями. Таким образом можно вполне успешно приготовить голени с картошкой в мультиварке.
В чашу укладываем основной продукт и наливаем туда необходимое количество подсолнечного масла. На дисплее следует выставить программу «Выпечка» и поставить таймер на 40 минут. Примерно через 15 минут готовки курочку необходимо перевернуть.
Очень необычными по своему вкусу получаются голени с картофелем в мультиварке. Тем более их приготовление не отнимет у домохозяйки большого количества времени. Нужно только лишь почистить картофель и приправить будущий кулинарный шедевр правильно подобранными специями.
Для приготовления нужно взять 2 столовые ложки растительного масла, 6 штук голеней, 1 чайную ложку соли, 1 килограмм картофеля и 1 чайную ложку приправы. Подготовленный картофель нужно нарезать тоненькими брусочками. Курочку тщательно промывают, солят и обмакивают в приправу. Данное блюдо можно вполне успешно приготовить даже с рисом в мультиварке. То есть вместо картофеля следует использовать рисовую крупу.
В чашу мультиварки выливаем масло, укладываем голени, на которые затем следует поместить картофель. На панели бытового прибора необходимо выставить режим «Выпечка» на 50 минут. За 10 минут до окончания готовки куриные голени с картофелем нужно перемешать. Данное блюдо обязательно станет украшением праздничного стола. Очень вкусные голени с картошкой в мультиварке смогут покорить даже самых взыскательных гурманов.
Как готовить курицу с гречкой?
Приготовив довольно-таки быстро мясо с гречкой в мультиварке, одним выстрелом вы сможете убить двух зайцев.
У вас получится отличный гарнир и оригинальное мясное блюдо, которое полезно для организма человека. Конечно же можно без каких-либо проблем готовить куриные голени, подходящие для диетического питания. Для этого не нужно использовать большое количество специй.
В качестве наилучшего дополнения к основному ингредиенту следует подать красиво выложенную на тарелке нарезку из перца, помидорчиков и огурчиков.Чтобы приготовить куриные голени в мультиварке нужно взять соль, 400 г мяса, примерно 370 мл воды и 300 г гречки. Мясо тщательно промываем, хорошенько сушим, посыпаем солью. Крупу следует промыть и уложить в чашу мультиварки, добавив воду.
Затем устанавливаем контейнер, который предназначен для приготовления мяса. На него следует положить ножки и закрыть аппарат. Мясо с кашей готовят дольше, чем куриные голени с картошкой.
На праздничном столе куриное мясо с гречкой будет вполне уместно. Гости любого торжества также смогут по достоинству оценить куриные голени с рисом, которые были приготовлены в мультиварке. Подавать их лучше всего со свежими овощами.
Ароматная и нежная курица с рисом в мультиварке может стать основным блюдом на обеденном столе, которое понравится не только взрослым, но и детям. Эти самые простые и не слишком сложные рецепты сможет использовать каждая домохозяйка.
Рецепт куриных голеней в медленноварке с курицей из сои и имбиря
Паркер Файербах
Эти голени — идеальное угощение для игрового дня . Они очень нежные и безумно ароматные. Жарка — необязательный шаг, но он действительно выводит их на совершенно другой уровень. Разваливается мясо и хрустящая кожа? Подпишитесь на нас!
Начиная с замороженных куриных окорочков? Мы рекомендуем полностью разморозить их, иначе они не впитают много аромата маринада.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 30 сентября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки:
0
часы 20
минут
Общее время:
4
часы 0
минут
1/2
c.
соевый соус с низким содержанием натрия
1/2
c.
Куриный бульон с низким содержанием натрия
1/4
c.
сладкий тайский соус чили
1 дюйм свежего имбиря, очищенного и измельченного
4 От
до 4 1/2 фунтов.куриные голени
2
зеленый лук, тонко нарезанный
1
чайная ложка
обжаренные семена кунжута, для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой миске взбейте соевый соус, куриный бульон, соус чили, шрирача, коричневый сахар и сок лайма. Добавьте имбирь и чеснок.
Положите голени в большую закрывающуюся спинку. Залить маринадом и закрыть. Мариновать от 30 минут до ночи.
Вылейте голени и маринад в мультиварку и готовьте на высокой скорости в течение 3-4 часов или на слабой в течение 5-6 часов.
Когда голени станут мягкими и прожаренными, разогрейте жаровню до высокой температуры.Переложите голени на большой противень, застеленный фольгой, и жарьте 3-5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Украсить зеленым луком и кунжутом и подавать горячим.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
куриных голеней в горшочках — всего 5 ингредиентов!
Для простого и вкусного приготовления вам нужно всего 5 ингредиентов. Куриные голени в горшочках .Бросьте все в мультиварку, и ужин будет приятным.
Эти нежные и ароматные голени в мультиварке понравятся всем.
Куриные голени в горшочке
Обязательно попробуйте этот рецепт мультиварки с куриными голеньями! Если вам нужно что-то вкусное и легкое для игрового дня или следующей большой вечеринки, это лучший рецепт с минимальными усилиями.
Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как легко сделать палочки для мультиварки!
Это достаточно вкусно для компании, но достаточно легко приготовить в напряженный будний вечер.Вся наша семья любит это, а детям мало.
Я не могу поверить, что это так просто сделать вкусные куриные голени, и мне очень нравится, как легко это делается в мультиварке!
Можно ли приготовить голени в мультиварке?
Я люблю куриные голени, но редко успеваю их жарить. Я начал задаваться вопросом, могу ли я приготовить голени в мультиварке, чтобы сэкономить время.
Я обнаружил, что вы точно можете, и они тоже довольно классные! Куриные голени получились такими восхитительными!
Они были наполнены ароматом и были такими нежными. Сделайте их в своей мультиварке, чтобы сэкономить время.
Моей семье это так понравилось, что они попросили меня всегда делать куриные голени таким образом!
Crockpot BBQ Голени такие нежные в мультиварке!
Мясо буквально отваливается от кости, оно такое нежное и вкусное. Это лучшая закуска для вечеринок, но достаточно сытная, чтобы стать основным блюдом.
Подавайте эти восхитительные голени с ранчо и голубым сыром, и боже мой! Я также люблю добавлять сельдерей и морковь в качестве очень простой еды.
Это нравится всем, и эту простую идею, которая всем нравится, невозможно превзойти.
Можно ли положить замороженные голени в мультиварку?
Да, можно. Просто следуйте тем же инструкциям, но увеличьте время приготовления замороженной курицы.
Замороженные куриные окорочка в мультиварке так же просто и вкусно. Если вы забыли достать что-то из морозильной камеры, просто бросьте замороженные голени в мультиварку, чтобы приготовить легкую и вкусную еду.
Как сделать куриные окорочка в мультиварке простыми и хрустящими?
Мне нравится, когда у моих куриных голеней немного хрустящие края.Если вас беспокоит, что они могут стать мокрыми в мультиварке, у нас есть для вас совет.
Когда курица будет готова, положите голени на противень, застеленный фольгой. Жарьте в течение 1-5 минут, пока он не начнет подрумяниваться.
Выньте из духовки, переверните голени и жарьте другую сторону еще 1-5 минут до коричневого цвета.
Это придаст вам нужную степень хрусткости снаружи голеней. Это быстро стало одним из наших любимых рецептов мультиварки с курицей, легко и просто для любого дня недели.
Ингредиенты для куриных ножек в мультиварке:
Куриные голени 6 фунтов
1 столовая ложка перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка чесночной соли
1 1/2 чашки соуса барбекю (разделить)
Как приготовить голени в мультиварке?
1. В небольшой миске смешайте перец, тмин и чесночную соль. Перемешайте.
2. Посыпать барабанные палочки и натереть всю кожу курицы.
3. Поместите куриные голени в мультиварку.
4. Полить куриные барабанные палочки 1 чашкой соуса для барбекю.
5. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4-6 часов, пока курица не станет мягкой. (Вы можете готовить на высоком уровне, если хотите, но сократите количество часов на сильном.)
6. Когда закончите, выложите курицу на противень, покрытый фольгой и спреем для приготовления пищи.
7. Нанесите половину соуса барбекю на барабанные палочки. Жарьте в течение 1-5 минут, пока он не начнет подрумяниваться.
8. Выньте из духовки, переверните голени и смажьте оставшимся соусом барбекю.
9. Жарьте еще 1-5 минут до коричневого цвета.
Подавать горячим. Наслаждаться!
BBQ Chicken Legs Crock Pot Рецепт понравится всем!
Мы любим это блюдо и весело проводим время, пробуя разные варианты. По этому рецепту мы даже нарезали куриную грудку или использовали обычные куриные ножки.
Вы, конечно, можете использовать купленный в магазине соус для барбекю, но научиться готовить домашний соус для барбекю очень просто! Если вам больше нравится сладкий соус для барбекю, добавьте в курицу в мультиварке немного коричневого сахара.
Еще одна идея — использовать горшок быстрого приготовления, если вам нужен ужин на столе в последнюю минуту. Рецепты куриных голеней можно приготовить так легко и без особого труда.
Вам понадобится хорошая мультиварка, чтобы приготовить этот легкий рецепт куриных голеней в мультиварке.
Если вы ищете что-то новенькое, мне очень нравится моя плита Ninja. Мы часто используем его, потому что вы можете поджарить мясо в той же мультиварке по рецептам, которые требуют этого.
Он сокращает количество сковород для мытья и упрощает мысли. Он стал моей любимой кухонной техникой.
Мне тоже очень нравится эта мультиварка. Я использую это все время, и это здорово.
Мне больше всего нравится то, что вы можете закрыть крышку. Это замечательно, когда вам нужно куда-нибудь взять мультиварку.
Я часто использую мультиварку, чтобы брать блюда на обед, и это потрясающая функция! Здесь есть несколько других в продаже.
Еще один фаворит — эта программируемая мультиварка, когда меня весь день нет дома. Я люблю возвращаться домой, чтобы приготовить вкусную еду и ждать!
Мне также нравится использовать подкладку для мультиварок, чтобы сделать уборку проще простого. Они стоят каждой копейки и позволяют сэкономить массу времени.
Распечатайте этот рецепт мультиварки с куриными ножками барбекю ниже:
Палочки Crock Pot — всего 5 ингредиентов!
Ужин — легкий ветерок с рецептом мультиварки с куриными ножками BBQ.Попробуйте куриные голени в горшочке для вечеринок, игрового дня и многого другого, чтобы вкусно поесть.
Курс: Закуска, Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: Палочки Crock Pot — всего 5 ингредиентов!
Количество порций: 6
Калорийность: 610 ккал
Автор: Едим на десять центов
Состав
6
фунты
куриные ножки
1
столовая ложка
перец
1
чайная ложка
тмин
1
чайная ложка
чесночная соль
1 1/2
чашки
соус барбекю
разделенный
Инструкции
В небольшой миске смешайте перец, тмин и чесночную соль.Перемешайте.
Посыпать барабанные палочки и натереть всю кожу курицы.
Положить куриные голени в мультиварку.
Полить куриные барабанные палочки 1 чашкой соуса для барбекю.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4-6 часов, пока курица не станет мягкой. (Вы можете готовить на высоком уровне, если хотите, но сократите количество часов на сильном огне. )
Когда закончите, выложите курицу на противень, выстланный фольгой и спреем для приготовления пищи.
Смажьте половину соуса барбекю на барабанных палочках. Жарьте в течение 1-5 минут, пока он не начнет подрумяниваться.
Достаньте из духовки, переверните голени и смажьте оставшимся соусом барбекю.
Жарьте еще 1-5 минут до коричневого цвета.
Подавать горячим. Наслаждаться!
Примечания к рецептам
Мы любим это блюдо и весело проводим время, пробуя разные варианты. По этому рецепту мы даже нарезали куриную грудку или использовали обычные куриные ножки.
Пищевая ценность
Палочки Crock Pot — всего 5 ингредиентов!
Сумма на порцию
калорий 610
Калорий в составе жира 252
% дневная стоимость *
Жиры 28 г 43%
Насыщенные жиры 7 г 44%
Холестерин 279 мг 93%
Натрий 1439 мг 63%
г 876 мг Углеводы 30 г 10%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 23 г 26%
Белок 54 г 108%
Витамин A 875IU 18%
Витамин C 0.4 мг 0%
Кальций 60 мг 6%
Железо 2,8 мг 16%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Нам также нравится Crock Pot French Onion Chicken Recipe , в котором есть все, что вам нравится в классическом супе, но с сытной курицей.
Посмотрите другие простые рецепты приготовления курицы в медленноварке:
Куриные ножки с медом и чесноком в медленноварке
Эти быстрые и легкие куриные ножки с медом и чесноком в медленноварке сделают отличную еду в спешке, и они полны восхитительного вкуса! Вашей семье это понравится в любой вечер недели.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, мы будем взимать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. Нашу Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Куриные ножки для медленного приготовления
Это печальный факт, что самые бережливые и ароматные куски курицы, такие как ножки и бедра, часто игнорируются неизменно популярной грудкой. Однако я здесь, чтобы сказать, что вам стоит попробовать эти сокращения! Они не только экономят ваши деньги, но и полны вкуса.Кроме того, вы можете использовать кости для приготовления собственного богатого питательными веществами куриного бульона, что сэкономит вам еще больше денег.
Если вы один из тех, кто время от времени тянется к куриным грудкам, я бы посоветовал вам дать шанс ногам (или бедрам, или крыльям)! Думаю, вы будете приятно удивлены. Кроме того, вы можете запастись, когда они поступят в продажу по очень низкой цене (например, 0,49 фунта), и заморозить их на потом. Это действительно беспроигрышный вариант.
Я знаю, что вам понравится этот простой и экономный рецепт куриных ножек с медом и чесноком в медленноварке.Если у вас нет под рукой ножек, вы определенно можете заменить любой кусок курицы, который у вас есть. Для лучшего вкуса я обычно снимаю мясо с кости перед подачей на стол и наливаю сверху несколько столовых ложек ароматного сока.
Как приготовить куриные ножки с медом и чесноком в медленноварке:
Положите куриные окорочка в мультиварку.
Смешайте все остальные ингредиенты в маленькой миске.
Залить смесью куриные ножки.
Готовьте на высокой скорости 4 часа / на низкой 6-8 часов или до полной готовности курицы.
Хотите сделать это в мгновенном горшке?
Если вы хотите приготовить эти куриные окорочка в Instant Pot, просто добавьте все ингредиенты, плюс 1 стакан куриного бульона в кастрюлю и поставьте на 12 минут вручную. Когда готовите, быстро сбросьте давление и снимите крышку. Подавать теплым.
Нужны более простые рецепты мультиварки?
Колбаса и картофельная запеканка в медленноварке Куриные бедра терияки в медленноварке Бутерброды со свининой из корня и пивом в медленноварке Суп с курицей и пирогом в медленноварке
Подписаться на Graceful Little Honey Bee в: Pinterest | Facebook | Instagram | YouTube
Распечатать рецепт
Куриные ножки с медом и чесноком в медленноварке
Попробуйте этот быстрый и легкий рецепт куриной ножки с медом и чесноком в медленноварке для бережливого и ароматного ужина!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления8 часов
Общее время 8 часов 10 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: курица, мультиварка
Порций: 6
калорий: 343 ккал
Ингредиенты
6 больших куриных ножек
4 измельченных зубчика чеснока
1/3 стакана меда
3 столовые ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
Инструкции
Положите куриные окорочка в мультиварку.
Смешайте все остальные ингредиенты в небольшой миске.
Полить смесью куриные ножки.
Готовьте на высокой скорости 4 часа / на низкой 6-8 часов или до полной готовности курицы.
Примечания
Не беспокойтесь о добавлении жидкости в этот рецепт. Во время приготовления курица выделяет сок. Если вы беспокоитесь о том, что курица подгорит, не стесняйтесь добавлять чашку куриного бульона во время готовки, но это не обязательно.
Питание
Калорий: 343 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 22 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 120 мг | Натрий: 612 мг | Калий: 298 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 119 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг
Рецепт куриных ножек в глиняном горшочке | 5 минут на приготовление
Чтобы приготовить отличный ужин для детей, не нужно много суетливых ингредиентов. На самом деле, именно суетливые ингредиенты обычно приводят детей в полный упадок. Оставьте все хлопоты позади и добро пожаловать в самый простой из рецептов мультиварки — Куриные ножки в глиняном горшочке !
Этот куриный ужин состоит из легкого втирания масла и небольшого количества пикантных специй. Всего через несколько часов медленного приготовления у вас будут идеально приготовленные, ароматные и сочные голени, готовые к употреблению. Это ужин, и дети , и взрослые обязательно найдут просто вкусный!
Любите легкие рецепты курицы? У нас есть еще кое-что, откуда это взялось! Добавьте в закладки наши запеченные куриные ножки и эти крутые запеченные куриные ножки в следующий раз!
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ НОЖКИ В КРОК-ГОРШКЕ?
Промокните голени бумажными полотенцами и добавьте в мультиварку.
Смешайте приправы.
Сбрызните курицу маслом, посыпьте приправой и натрите, чтобы она прилипла.
Готовьте на медленном огне от 3 1/2 до 4 часов.
На самом деле, голени в медленноварке лучше вообще без жидкости.
Вы могли заметить, что в мультиварку не попадает жидкость ни на одном этапе рецепта.Это потому, что мы технически называем « сухое медленное приготовление », и именно этот метод приготовления предотвратит чрезмерно влажную и эластичную кожу куриных ножек.
Будьте уверены, сухой жар в мультиварке не приводит к сушке курицы… На самом деле, как раз наоборот. Вам гарантированы идеально приготовленные, сочные и нежные куриные ножки в мультиварке с этим рецептом.
СКОЛЬКО КУРИНЫЕ НОЖКИ ПРИГОТОВЛЯЮТСЯ В КРОК-КАШРЕ?
Мы протестировали эти голени для медленноварки с помощью зонда термометра, вставленного в куриную ножку в течение всего процесса приготовления.Сигнализация срабатывала, как только куриные окорочка достигли 165 ° F, , что является внутренней температурой, при которой темное мясо готово к безопасному употреблению.
Голень потребовалось чуть менее 4 часов , чтобы достичь этой температуры при минимальном значении . Однако, как вы, вероятно, знаете, темное мясо очень снисходительно, и если вам нужно оставить его на час или дольше, вам это определенно сойдет с рук.
МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ КУРИЦУ В КРОКОВСКОМ КАБИНЕ?
А ты можешь? По данным компании Crock-Pot — да .Вы должны? Согласно USDA — No . Всегда лучше разморозить курицу, прежде чем добавлять ее в посуду, как указано в их описании «Медленноварки и безопасность пищевых продуктов».
Суть истории? Перед добавлением в мультиварку осторожно разморозьте куриные ножки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Самое замечательное в этих куриных ножках в мультиварке то, что вам не нужна тонна ингредиентов, и у вас, вероятно, уже есть все необходимое для их приготовления в кладовой!
ЧТО ВАМ НУЖНО:
Куриные ножки
Масло
Соль
Перец
Чесночный порошок
Паприка
Луковый порошок
Смесь специй, покрывающая куриные ножки, невероятно пикантна и очень ароматна , и вы обнаружите, что это так же приятно для детей, как и для взрослых за столом!
КАК ПРЕВРАТИТЬ КУРИНЫЕ НОЖКИ КРОКА В КУРИЦЕ НА БАРБЕКЮ
Мы любим курицу барбекю с темным мясом в этих местах, о чем свидетельствуют наши запеченные на гриле ножки и эта восхитительная курица, запеченная в духовке! Если вы хотите превратить свои голени в медленноварке в куриный шедевр BBQ , вам повезло — это безумно легко !
Разогрейте духовку до 375 ° F к тому времени, когда куриные ножки закончат готовиться в мультиварке.
Затем переложите голени на форму для запекания или противень и смажьте или ложкой щедрый слой вашего любимого липко-сладкого соуса для барбекю.
Перенесите курицу в духовку и запекайте без крышки 15 минут.
Если вы любите соус для барбекю, вам понравится наша легкая тушеная курица в медленном огне! Куриные грудки, приготовленные на медленном огне в соусе барбекю, придают особый вкус!
КАК ПРОДОЛЖИТСЯ КУРИЦА?
Вы можете хранить эти куриные ножки в горшочках до 4 дня в герметичном контейнере в холодильнике.Если вы хотите, чтобы они сохранялись дольше, заморозьте их!
В заморозьте приготовленные голени , дайте им остыть до комнатной температуры, затем заверните каждую куриную ножку в вощеную бумагу и переложите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией. Удалите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте.
Для оттаивания поместите в холодильник на ночь. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 3 месяцев.
5 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КРОК-ГОРШКА, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Куриные ножки в глиняном горшочке
Лучшие куриные ножки в глиняном горшочке — одно дело! Все, что вам нужно, это мультиварка, немного масла, голени и простая смесь пикантных специй!
Курс: Ужин, Основное блюдо
Кухня: Американская
Ключевое слово: Куриные ножки в горшочке, Голени в медленноварке
Порций: 5
Калорийность: 443 ккал
Автор: Келли Энтони
9007 Ингредиенты
2 1/2 фунта куриных ножек
2 1/2 чайных ложки кошерной соли
1 1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки лукового порошка
2 столовые ложки масла ( авокадо, канола или оливковое масло)
Инструкции
Промокните каждую голень насухо бумажным полотенцем и переложите в мультиварку на 4-6 литров.
Смешайте все сухие приправы в небольшой миске и перемешайте. Сбрызните курицу маслом и натрите, чтобы она плотно прилегала к каждой ножке. Затем равномерно посыпьте курицу приправой и натрите, чтобы она прилипла.
Закройте крышку и включите низкий уровень. Готовьте от 3 1/2 до 4 часов. Подавайте и наслаждайтесь!
Видео с рецептом
Пищевая ценность
Куриные ножки в глиняном горшочке
Количество на порцию (2 ножки)
Калорий 443 Жировые калории 315
9000 9000 Дневная норма *
% Жиры 35 г 54%
Насыщенные жиры 8 г 50%
Холестерин 169 мг 56%
Натрий 1316 мг 57%
Калий 385 мг
Калий 385 мг 11% 1 г 0%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 30 г 60%
Витамин A 364IU 7%
Витамин C 1%
Кальций 19 мг 2%
Железо 1 мг 6% 900 03
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Лучший рецепт куриных голеней
Соевый соус, шрирача, мед и бальзамический уксус придают невероятный вкус этим суп нежным Азиатским глазированным куриным голеням в медленноварке ! Вам понравится этот легкий рецепт ужина из курицы.
Самые вкусные куриные голени в медленноварке
Вы знаете, что говорят: друзья не позволяют друзьям варить мягкую курицу! Ладно, ладно, может быть, это не настоящая поговорка, но так должно быть! Потому что приготовить супер-ароматную курицу легко, и вот тут-то и пригодится этот простой и вкусный рецепт.
А вот и куриные голени. Я думаю, что голени — это недооцененная часть курицы. Они сочные, ароматные и легко готовятся в мультиварке. Они также хорошо выдерживают смелые ароматы бальзамического уксуса, меда, чеснока, шрирача и многого другого.
Что делает этот рецепт таким хорошим? Соус!
Итак, давайте поговорим о соусе. Вы иногда чувствуете страх перед приготовлением соуса и не знаете, как это сделать? Не надо! Приготовление соуса может быть действительно сложным, но может быть и простым! Некоторые из моих любимых соусов — это не что иное, как несколько вкусных ингредиентов, смешанных вместе в подходящих пропорциях.
Этот соус — прекрасный тому пример! Необязательно настаивать это или обжаривать, чтобы достать пароварку или тушить яйца. Вместо этого мы просто собираемся смешать несколько простых в использовании и легко доступных ингредиентов.
Но результат этого медово-шрирача-соуса необычен! Это прекрасный баланс сладкого, соленого, острого и острого. Тебе захочется делать это снова и снова.
Состав
Вы заметите, что по этому рецепту получается около 3 фунтов голеней! Может показаться, что это много, но на самом деле это не так.Большая часть веса связана с тем, что мы используем курицу на костях. Если хотите, можете заменить бедра костями; они одинаково вкусные.
Голени: Вам понадобится 3 фунта куриных голеней. Некоторые люди предпочитают без кожи, но вы можете использовать и то, и другое.
Для соуса
Мед: Сладость соуса — от стакана вашего любимого меда.
Соевый соус: Вам также понадобится чашки соевого соуса; Я использую соевый соус с низким содержанием натрия.Если хотите, можете заменить тамари или кокосовые аминокислоты.
Бальзамический уксус: Эта приправа с богатым вкусом придает соусу удивительно пикантный вкус.
Коричневый сахар: Всего пара столовых ложек.
Свежий чеснок: Измельчите или выдавите шесть зубчиков чеснока. При необходимости можно заменить 1 ½ чайной ложки чесночного порошка.
Шрирача: Я люблю шрирача! У него такой интенсивный аромат умами, полный тепла и восхитительности.1 столовая ложка придает соусу приятный вкус.
Молотый имбирь: Всего чайная ложка подберет соус и придаст ему приятный свежий привкус.
Для суспензии
Вода: Вам понадобится 2 столовые ложки холодной воды.
Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с водой, делают идеальный загуститель для соуса.
Дополнительные гарниры
Поджаренные семена кунжута
Нарезанная свежая кинза
Как приготовить в медленном огне куриные ножки в азиатской глазури
Это действительно простой и простой способ приготовления куриных голеней.Они всегда получаются нежными и ароматными! Вы можете сделать соус более густым, используя кашицу, или подать его как есть.
Приготовить соус: В миске взбить мед, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, измельченный чеснок, шрирача и молотый имбирь.
Полить курицу соусом: Поместите голени в мультиварку объемом 6,5 литров или больше ; Залейте смесью соевого соуса куриные голени и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Цыпленок в медленном приготовлении: Накройте мультиварку крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 4 часов или на ВЫСОКОМ в течение 2-3 часов.
Утолщение соуса (необязательно): Если вы хотите сделать соус более густым, приготовьте кашицу за 15 минут до того, как курица будет готова, взбивая кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Добавьте кашицу в курицу и соус; снова накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОМ огне еще 10–12 минут или пока соус не загустеет.
Наслаждайтесь! Подавать голени с соусом и посыпать кунжутом и кинзой.
Советы по приготовлению лучших куриных голеней
Но подождите, это еще не все! Да, этот рецепт великолепен сам по себе, но у меня также есть несколько отличных советов, которые помогут вам максимально использовать ваши вкусные ингредиенты.Читайте и наслаждайтесь!
Используйте лайнер: Вкладыши для мультиварки очень полезны, особенно когда вы готовите глазированный рецепт, подобный этому. Это сэкономит ваше время и нервы, сделав уборку очень простой.
Broil ‘Em Up: Хотите, чтобы ваши голени слегка хрустели? Без проблем! Просто застелите противень пергаментной бумагой и бросьте голени под горячий жаровню на минуту или две. Это превратит их из глазированных в глазированные И хрустящие!
Watch the Time: Большинство людей готовят курицу в мультиварке до тех пор, пока она не станет нежной, как кости.Мне это тоже нравится, но вы также можете выключить мультиварку раньше, чтобы курица стала менее нежной. Просто убедитесь, что он полностью приготовлен при температуре 165 ° F — для проверки используйте термометр мгновенного считывания .
Рекомендации по обслуживанию
Нужны хорошие идеи для гарниров и закусок? Я собрал несколько, которые, я думаю, вам понравятся. Они легкие, полезные и вкусные!
Egg Drop Soup: Яичный суп в форме капли на вынос, он имеет легкий питательный вкус благодаря бульону и приятную текстуру благодаря куче яиц из ребристого дерева.Лучше всего? Сделать это легко, быстро и весело!
Crab Rangoons: Еще один вкусный гарнир, вдохновленный едой на вынос, эти Crab Rangoon Wontons — хрустящие, хрустящие и полные сливочной крабовой начинки.
Фри из цуккини: Мягкий вкус и яркая хрустящая корочка фритюрницы с пармезаном и жареной цуккини — отличный способ подать больше овощей, и они отлично сочетаются с этой вкусной курицей!
Как хранить и разогревать остатки
Чтобы охладить оставшиеся голени, поместите их (вместе с остатками соуса) в герметичные контейнеры и храните в холодильнике до 4 дней.
Чтобы разогреть их, поместите голени и соус в кастрюлю с крышкой или сковороду на медленном огне до полного прогрева. Вы также можете запекать голени под крышкой при температуре 350 ° F, пока они не прогреются.
Могу я их заморозить?
Конечно! Эти вкусные глазированные палочки точно можно заморозить. Просто поместите их в пакеты для заморозки и выдавите как можно больше воздуха перед запечатыванием.
Оттаять в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.
Замороженные голени можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Азиатские глазурованные палочки для медленного приготовления
Соевый соус, шрирача, мед и бальзамический уксус придают невероятный вкус этим суп нежным Азиатским глазированным куриным голеням в медленноварке ! Вам понравится этот легкий рецепт ужина из курицы.
Поместите голени в 6.Мультиварка на 5 литров или больше; отложить.
В миске взбейте мед, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, измельченный чеснок, шрирача и молотый имбирь.
Налейте смесь соевого соуса на куриные голени и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 4 часов или на ВЫСОКОМ в течение 2-3 часов. Курица готовится, когда внутренняя температура составляет 165˚F.
Если вы хотите сделать соус более густым, приготовьте кашицу за 15 минут до готовности курицы: в небольшой миске или чашке взбейте воду и кукурузный крахмал.
Снимите крышку с мультиварки и добавьте суспензию в соус; восстановиться и готовить на ВЫСОКОМ огне еще 10–12 минут или пока соус не загустеет.
Подавать голени с соусом и посыпать кунжутом и кинзой.
Чтобы сделать голени хрустящими, после приготовления выстелите противень пергаментной бумагой, разложите голени на противне и поставьте их под горячую жаровню на пару минут или до хрустящей корочки.
Украсить кунжутом и кинзой и подавать.
калорий: 331 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 28 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 140 мг | Натрий: 575 мг | Калий: 402 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 74 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг
Еще рецепты с курицей, чтобы попробовать
Я твердо верю, что рецептов с курицей никогда не бывает слишком много! Вот еще несколько моих самых любимых.
Рецепт жареных куриных ножек с 2 ингредиентами в мультиварке
Рекомендации по питанию (на порцию)
209
калорий
4 г
Жир
31 г
Углеводы
11 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий
209
% Дневная стоимость *
4 г
6%
Насыщенные жиры 1 г
5%
55 мг
18%
819 мг
36%
31 г
11%
Пищевые волокна 1 г
2%
Всего сахаров 25 г
11 г
Витамин С 0 мг
2%
Кальций 30 мг
2%
Железо 1 мг
5%
Калий 289 мг
6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Куриные ножки, приготовленные на гриле, очень легко приготовить в мультиварке. Этот рецепт — идеальное решение для занятых семей, и если вы приготовите его утром, он будет готов как раз к ужину. Всего два ингредиента — недорогие куриные ножки и соус для барбекю — его невозможно превзойти.
Этот рецепт не может быть более простым. Просто поместите замороженные куриные ножки и соус для барбекю в мультиварку и включите огонь. Вот и все. Его также можно легко настроить по своему вкусу. Если вы используете размороженные куриные ножки, подрумяните их в небольшом количестве растительного масла, прежде чем добавлять в мультиварку. Хотя в этом нет необходимости, подрумянивание придает мясу аромат. Или удалите кожу, если хотите снизить содержание жира и калорий. Рецепт — фантастическая основа для игры, и вашей семье он понравится.
Для дополнительного домашнего аромата используйте соус из этого рецепта куриных крылышек в мультиварке. Смешайте соус в миске и хорошо перемешайте после добавления каждого ингредиента. Отрегулируйте ингредиенты по своему вкусу. Некоторые специи немного усиливаются при длительном медленном приготовлении, поэтому убедитесь, что вы не сделали его слишком горячим, чтобы людям было приятно.
Подавайте эти куриные ножки с картофельным пюре или картофельным салатом и салатом из капусты, чтобы получить сбалансированное блюдо.
Рецепт куриных палочек с медом и апельсином в медленноварке
Отлично и легко Сделал это сегодня вечером…просто и так вкусно. Я кладу в горшок 3 голени и 2 грудки, потому что мой муж немного привередлив. Он любил это! Такой отличный вкус! Я обязательно сделаю еще раз. Плюсы: Легко приготовить и очень вкусно. Минусы: Нет.
Потрясающе, так так хорошо.Мой жених был впечатлен. ОЧЕНЬ трудно поверить, что это здорово. Абсолютно здорово 🙂 Плюсы: Выходит фантастически. Качество ресторана! Минусы: требуется время, чтобы приготовить соус и приготовить его.
будет ли это работать, если у вас нет мультиварки?
Я делаю это часто, и это один из моих любимых рецептов.Обычно я использую меньше меда. У меня есть хороший темный мед, и его не нужно много, чтобы придать чудесный аромат. У меня есть оливковое масло и уксус с добавлением апельсина, и я часто использую их для этого. Любимое и легкое приготовление после снятия кожуры с голеней.
Это был вкусный рецепт, но без приправ.Соевого соуса было недостаточно. Я добавила еще соли, чтобы аромат обязательно сиял.
Отличный рецепт! Я увеличил количество апельсинового сока и соевого соуса, чтобы увеличить объем соуса, и приготовил это в моем растворе Instant Pot с 1 стаканом воды (15 минут в ручном режиме для замороженных куриных ножек, 10 минут для свежих).Очень вкусно Я уменьшил количество соуса из-за дополнительной воды, необходимой для приготовления под давлением, а затем загустил суспензией кукурузного крахмала. Я подавал жасминовый рис с кунжутом и нарезанным зеленым луком, и это был хит. В другой раз я подам его с кокосовым рисом. Это также отлично подходит для замораживания, удаления куриной кожи и перемешивания соуса, добавления в пакет с застежкой-молнией размером в пару галлонов (разложите ножки в один слой) и замораживания. Идеально сработал, чтобы разделить партию на 2 приема пищи для моей небольшой семьи, и чудесно приготовил из леденцов в моем растворе Instant Pot.
медленный кокер медовый апельсин куриные голени Очень понравился соус на голени.
Салат из куриной печени с горошком — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 100 г30 г500 гпо вкусупо вкусу100 г200 г2 ст. л.10 г Описание рецепта — Салат из куриной печени с горошком: Невероятно вкусный и сытный салат! Куриная печень получается сочной …
Салат из куриной печени с горошком — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
100 г
30 г
500 г
по вкусу
по вкусу
100 г
200 г
2 ст. л.
10 г
Описание рецепта — Салат из куриной печени с горошком:
Невероятно вкусный и сытный салат! Куриная печень получается сочной и мягкой, овощи отлично дополняют ее, а консервированный горошек придает земную нотку всему салату. Секрет салат в том, что овощи и печень обжариваются на растительном масле, а заправкой служит майонез. Сочетание майонеза и растительного масла в этом салате получается удивительно нежным. Готовлю этот салат уже много- много лет и он по- прежнему лучший среди самых любимых салатов моих гостей.
Салат из куриной печени с горошком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
128
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления салата нам понадобятся такие продукты: куриная печень, морковь, лук, майонез, растительное масло, зелень петрушки, соль и перец.
Шаг 2:
Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.
Шаг 3:
В сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук до мягкости.
Шаг 4:
Куриную печень моем, обсушиваем бумажными полотенцами, зачищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 5:
10 г
по вкусу
по вкусу
Обжариваем печень на сильном огне до готовности, на это уйдет 7-10 минут. Солим и перчим печень по вкусу.
Шаг 6:
Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
Шаг 7:
Обжариваем морковь до мягкости на растительном масле
Шаг 8:
Всем обжаренным ингредиентам даем время остыть. Затем выкладываем лук в миску.
Шаг 9:
К луку выкладываем куриную печень и морковь.
Шаг 10:
С консервированного горошка сливаем жидкость и добавляем горошек к остальным ингредиентам.
Шаг 11:
Добавляем к салату майонез. Майонез, при желании, можно заменить сметаной.
Шаг 12:
Петрушку нарезаем мелко.
Шаг 13:
Добавляем петрушку в салат и все ингредиенты хорошо перемешиваем. Ставим салат в холодильник минут на 20, чтобы он остыл и настоялся.
Шаг 14:
Готовый салат украшаем петрушкой и зеленым луком и подаем салат к столу. Приятного аппетита!
Соленые огурцы нарезаю соломкой. Выполняя нарезку ингредиентов, старайтесь, чтобы все они имели одну форму, я выбрала соломку.
Луковицу разрезаю на 4 части и максимально мелко нарезаю. Если вы взяли мелкую луковичку, можете нарезать ее полукольцами.
Куриную печень очищаю от пленки и отвариваю, опустив в кипящую воду на 15 минут. После охлаждения нарезаю соломкой.
Яйца отвариваю вкрутую и нарезаю.
Выкладываю ингредиенты в салатник и добавляю зеленый консервированный горошкек. Чем заменить консервированный зеленый горошек? Отваренным свежим или свежемороженым горошком, который необходимо предварительно сбрызнуть лимонным соком. Нарезанной и отваренной зеленой фасолью. Каперсами.
Добавляю соль и перец по вкусу.
Заправляю салат майонезом 30%.
Подаю салат в порционных салатниках, украсив веточкой зелени.
Поделись рецептом с друзьями!
Очень вкусный, теплый салат с куриной печенью
«Улетный» салат с куриной печенью, так именно называют в нашей семье этот салат, не знаю почему, за вкус или за то, что съедается быстро. Но одно хочу сказать, салат и правда получается очень вкусным, нежным, а морковь по-корейски добавляет свою пикантность и хрусткость этому салату. Готовится салат из куриной печени достаточно быстро, и по своим ценовым расценкам, получается бюджетным, а еще и к тому же полезным.
Для салата понадобится минимальное количество ингредиентов, что и сказывается на бюджетности, для чего возьмем саму куриную печень, зеленый горошек (консервированный), морковь по-корейски и репчатый лук. Термической обработке подвергнем печень, будем ее варить в подсоленной воде со специями в течение 15 минут, а так же обжарим лук, затем соединим все ингредиенты вместе и получим простой и вкусный салат из куриной печени. Салат с куриной печенью можно приготовить, как для праздничного стола, так и для повседневного употребления. В конце рецепта можно будет посмотреть видео рецепт салата с куриной печенью. Всем приятного аппетита, напишите Ваши отзывы об этом салате, мне будет интересно знать Ваше мнение.
Распечатать рецепт
Салат с куриной печенью
Простой и вкусный салат с куриной печенью с морковкой по-корейски и зеленым горошком. Рецепт с фото пошаговый
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
20 минут
Инструкции
А для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Куриную печень хорошо промоем, удалим если встречаются желчные протоки, жилки и жир.
Отвариваем печень в кастрюле с кипяченной водой после закипания 15 минут, предварительно посолив. По желанию можно добавить лавровый лист и перец горошком. Как только вода начнет закипать снимите пену шумовкой и не переварите печень, что бы она не была сухой.
А пока печень варится, лук нарезаем полукольцами.
Обжариваем лук в разогретой сковороде с растительным маслом до слегка золотистого цвета.
После того как печень сварилась (это можно проверить разрезав кусочек и на нем не должно быть кровяных подтеков), вынимаем ее шумовкой и даем ей остыть.
Нарезаем печень на небольшие кусочки или соломкой и выкладываем в салатницу.
Туда же добавляем зеленый горошек, морковь по корейски и жаренный лук.
Заправляем салатик майонезом, по желанию можно приправить черным молотым перцем и перемешиваем.
И наш салат с куриной печенью и морковью по корейски готов. Салатик получается действительно Очень вкусным. Приятного аппетита.
Знаю очень многих людей, которые не любят субпродукты. О себе скажу, что Я отношусь к большим любителям субпродуктов, а именно, очень люблю печень. Готовлю ее часто, разнообразно. Из всех разновидностей печени различных животных мне больше всего нравится куриная печень, она сладкая, мягкая, быстро готовиться и испортить ее практически невозможно. Говяжью печень я чаще использую в качестве основного блюда, свинную печень не уважаю вообще, не люблю ее запах, и все тут. Хочу поделиться сегодня рецептом одного из нескольких салатов, в которых главным ингредиентом является куриная печень. Давайте сегодня вместе приготовим салат с куриной печенью и консервированным зеленым горошком. Для приготовления салата нам понадобятся следующие продукты: печень куриная, морковь, лук, банка зеленого консервированного горошка, майонез, оливковое масло и соль-перец -по вкусу. Для начала подготовим печень. Для этого нальем в большую кастрюлю воду и поставим ее на огонь, пусть вода закипает, а мы тем временем займемся печенью. на Крите печень продают вместе с сердечками, поэтому я сначала отделяю сердечки от печени. А, если у вас только печень, этот пункт просто опустите. Обрезаем с печени все пленочки и жир. Очищенную печень промываем под проточной водой К тому моменту уже и вода наша закипит, поэтому подсолим ее немного и отправим нашу печень в кипящую воду на 5-7 минут отвариться. А сами пока очистим лук от шелухи, морковь- от верхней кожуры и нарежем лук мелким кубиком, а морковь натрем на мелкой терке. Глубокую сковородку или сотейник ставим на огонь, добавляем туда оливковое масло и даем ему прогреться. В кипящем оливковом ( или любом растительном) масле обжариваем лук и морковь до полуготовности. Когда печень сварилась, сливаем с нее воду. Нарезаем печень на небольшие, но не очень мелкие кусочки. И отправляем нарезанную печень в сковородку к обжаренным лукуи моркови. Протушиваем немного все вместе до полной готовности лука и моркови и зарумянивания кусочков печени. Снимаем сковородку с огня и даем ее содержимому остыть. Перекладываем в салатник, добавляем зеленый консервированный горошек из банки( предварительно слив всю жидкость из банки) и туда же добавляем майонез. Очень хорошо все перемешиваем, пробуем на вкус и, при необходимости, солим-перчим.
Если вы не любитель майонеза в салатах, то и без добавления майонеза салат очень вкусен.
Подавать салат лучше в холодном виде, дав ему настояться в холодильнике минут 20. Вкус у салата- просто замечательный: морковь придает сладость, лук- хруст, печень получается в салате маслянистой мягкой консистенции, а свежесть салату добавляет зеленый горошек.
Я люблю подавать такой салат на питах, в виде закуски. Удобно и очень-очень вкусно. Вы же можете подать его в салатнике. Иногда даже делаю из этого салата- паштет: просто готовый салат перемалываю в блендере, получается классический печеночный паштет с новыми интересными нотками во вкусе. Приятного аппетита.
Время приготовления:PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
Салат с куриной печенью и солеными огурцами: 4 рецепта
Здравствуйте! Мясные салаты остаются главным блюдом, как на обыденном, так и праздничном столе. Заправленные вкусным соусом, украшенные зеленью и приправленные специями, такие блюда «улетают» моментально. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить салат с куриной печенью и солеными огурцами, другими вкусными компонентами.
1. Салат с куриной печенью, зеленым горошком и маринованными огурцами
Необходимые компоненты:
Куриная печень – 0,5 кг.
Морковь среднего размера – 5 шт.
Лук репчатый – 5 шт.
Консервированный зеленый горошек – 270 г.
Сметана или майонез.
Огурцы маринованные – 3 шт.
Масло подсолнечное – для обжарки.
Соль, перец черный свежемолотый – по вкусу.
Промыть печень, откинуть на дуршлаг, затем нарезать длинными кусочками. Обжарить нарезку на растительном масле в течение семи минут. Переложить поджарку в салатник.
Почистить лук, порезать полукольцами, обжарить на масле до карамельного цвета и полного смягчения. Почистить морковку, ополоснуть, натереть на крупную терку, отправить жариться к луку. Как только она смягчится, поджарку лука с жареной морковью можно снимать с огня и переложить к печени. Открыть горошек, слить воду и добавить к основной массе. Нарезать кубиками соленые огурцы. Соединить со всеми компонентами.
Подсолить блюдо, приправить перчиком и заправить сметаной (майонезом). Перемешать и поставить на час в холодильник напитываться. Вкусный салатик с куриной печенью и зеленым горошком можно кушать просто с хлебом или подавать к любому гарниру. Использование горошка в этом рецепте не есть принципиальным. Такую закуску можно приготовить с кукурузой или стручковой фасолью.
2. Салат «подсолнух» из отварной куриной печени с сыром
Ингредиенты:
Печень куриная – 250 г.
Грибы (шампиньоны) – 300 г.
Яйца – 3 шт.
Сыр – 120 г.
1 соленый огурец.
Маслины и чипсы – для украшения блюда.
Ополоснуть печень, отварить в слегка подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Почистить грибы, нарезать пластинками, обжарить на растительном масле до полного выпаривания жидкости. Натереть на крупную терку сыр, очистить от скорлупы. Два яйца натереть на мелкую терку. У оставшихся двух яиц отделить желтки и размять их вилкой.
Теперь осталось собрать блюдо слоями. На мелкую широкую тарелку уложить сначала слой печени, затем грибы, измельченный огурец, яйца и сыр. Каждый слой необходимо перемазать майонезом. Сверху присыпать салатик измельченным желтком.;
Нарезать полудольками маслины. Уложить их равномерно на поверхности салата. По краям вставить пластинки чипсов. Готовое блюдо должно настояться в холодильнике пару часов. Также, по этому рецепту можно сделать красивые ромашки. Вместо измельченного желтка поверхность блюда необходимо украсить тертым на мелкую терку белком.
3. Салат с куриной печенью, апельсином и грибами
Требуемые ингредиенты:
Куриная печень – 300 г.
Апельсин – 1 шт.
Шампиньоны – 150 г.
Соус соевый – 50 мл.
Оливковое масло – 1чайная ложка.
Масло сливочное – 40 г.
Масло полсолнечника – 60 г.
Руккола, салат айсберг – по 60 г.
3 консервированных корнишона.
Промыть куриную печень, снять пленку, просушить, порезать крупными полосками. Почистить грибы, промыть, порезать пластинками. Промыть листья салата, просушить.
Очистить кожицу апельсина, срезать все прожилки, порезать крупными кубиками мякоть.
Влить растительное масло на сковороду, добавить сливочное масло. Хорошенько разогреть и обжарить на масляной смеси грибы до золотистого цвета. Переложить шампиньоны на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки жира.
Обжарить на масле куриную печень, включив огонь на максимум. В процессе жарки продукт необходимо подсолить, при желании присыпать черным молотым перчиком. Переложить поджарку в салатник. На оставшемся от печени соке, обжарить апельсиновую нарезку в течение 1 минуты.
Теперь осталось собрать все компоненты в одной емкости. Добавить к печени остывшие апельсины, грибы, измельченные листья салата айcберг, рукколу, порезанные огурцы. Перемешать все продукты, заправить оливковым маслом, полить соевым соусом и еще раз перемешать.
Пикантный, вкусный салатик из куриной печени с рукколой, фасолью и шампиньонами готов. Это праздничное блюдо украсит и разнообразит любой стол. Для любителей здоровой пищи, такую закуску можно сделать из отварной печени.
4. Салат из жареной куриной печени с яблоками
Состав:
Печень куриная – 150 г.
Сахарный песок – 40 г.
Физалис – 1 щепотка.
Яблоки кисло-сладких сортов – 1 шт.
1 маринованный огурчик.
Измельченные грецкие орехи – 1 столовая ложка.
Полусухое красное вино – 200 мл.
Лук репчатый – 1 маленькая головка.
Мука – 2 столовых ложки без горки.
Специи для мяса – 10 г.
Семена кунжута – 1 чайная ложка.
Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Промыть печень, посушить, нарезать продольными кусочками. Обвалять нарезку в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Почистить лук, мелко нашинковать, добавить к печени, пропассеровать на слабом огне в течение 2-3 минут. Затем влить пару столовых ложек воды.
Влить в кастрюльку вино, поставить на слабый огонь, довести до кипения, поварить. Когда исчезнет алкогольный запах, всыпать сахар, мешать до его полного растворения. В сковороду, где остался сок после жарки печени, добавить специи, влить немного воды. Размешать эту смесь до получения однородной консистенции. Перелить мясной соус в вино. Мешать до момента загустения массы.
Ополоснуть яблоко, вырезать сердцевину, нарезать плод дольками. Разложить фруктовую нарезку на разогретой с оливковым маслом сковороде. Обжарить с обеих сторон по несколько минут, затем притрусить сахаром. Полить яблоки вином и на медленном огне выпарить до тех пор, пока не исчезнет алкогольный запах.
На мелкой тарелке выложить круг из яблок, посредине положить печень, полить блюдо приготовленной заправкой, украсить огурцов, порезанным на соломку, посыпать измельченными орехами и кунжутом. Теплый салат с куриной печенью и яблоками готов к дегустации. Такое ароматное и пикантное на вкус блюдо наверняка понравится многим.
Салат с куриной печенью и горошком
1. Этап
Печень промойте, посолите и обжарьте на растительном масле.
2. Этап
Лук нарежьте полукольцами и залейте уксусом, добавьте сахар и немного воды.
3. Этап
Салат порвите руками в миску в которой будете мешать салат. Печень нарежьте на кусочки.
4. Этап
Затем добавьте горошек и нарезанное яйцо.
5. Этап
Заправьте йогуртом и хорошо перемешайте, приправьте по вкусу.
6. Этап
Салат с куриной печенью подавайте посыпав маринованным луком и базиликом.
7. Этап
Приятного аппетита!!!
Легкий салат из куриной печени с зеленым горошком
Этот простой рецепт салата из куриной печени обязательно понравится вам! Он также содержит другие вкусные ингредиенты, такие как зеленый горошек, вареную свеклу и хрустящий салат. Все это и немного моей домашней заправки из чеснока…
Какой прекрасный салат из куриной печени!
Любите куриную печень?
А что с печенью тогда вообще?
Вентилятор печени?
Я знаю много людей, которым это наплевать.
И я не могу сказать, что они ошибаются. Было время, когда я тоже не очень любил печень. Однако с годами я начал ценить это все больше и больше.
Сейчас мне это просто нравится. Но это вкус, который вам, вероятно, придется полюбить.
Текстура
Многие люди говорят мне, что им не нравится текстура вареной печени. А потом их отталкивает металлический привкус. Не говоря уже о внешнем виде вареной печени.Серо-коричневый. Совсем не аппетитно.
Я могу все это понять, потому что я тоже так себя чувствовал, прежде чем мне это нравилось.
Это хитрый кусок мяса!
Салат из куриной печени с зеленым горошком
Я все равно люблю печень.
Мой местный супермаркет продает куриную печень всего за несколько долларов. Неудивительно, что я могу приготовить довольно много рецептов, используя всего 450 г этого продукта.
Полагаю, эта сумма хороша примерно для 10 печенек.
Зеленый горошек, свекла, салат и нарезанная куриная печень?
Звучит просто великолепно, я в деле!
розовый
Готовьте печень так, как вам нравится. У меня в центре розовато-сырые, потому что мне так нравится печень. Вам нравится, когда они немного прожарены?
Нет проблем!
Любите рецепты с печенью?
Тогда еще посмотрите мою запеченную печень с белым вином, чесноком и шалфеем!
Наслаждайтесь!
Салат из куриной печени с зеленым горошком Рецепт
Салат из куриной печени
Вам обязательно понравится этот легкий салат из куриной печени с зеленым горошком, вареной свеклой, хрустящим салатом и заправкой из чеснока…
Курс: Обед, Салат
Кухня: Средиземноморье
Количество порций: 1 человек
Калорий на порцию: 578 ккал
Состав
4
большой
свежая куриная печень
1
небольшой
сваренная свекла
2
пригоршни
масляный салат
2
унция
замороженный зеленый горошек
(55 г)
1
столовая ложка
красный лук
нарезанный
5
столовая ложка
оливковое масло
½
чайная ложка
чесночная паста
1
чайная ложка
белый винный уксус
2
столовая ложка
свежий чеснок
нарезанный
перец
соль
Инструкции
Очистить и обрезать куриную печень.Удалите все жирные кусочки, сухожилия или вены. Затем замочите печень в пресной воде на 10 минут.
В маленькую чашку налейте 3 столовые ложки оливкового масла и добавьте белый винный уксус, чесночную пасту, нарезанный красный лук и нарезанный чеснок. Приправить перцем и солью.
Хорошо перемешайте этот маринад и отложите его на потом. Наполните среднюю кастрюлю холодной водой и добавьте щепотку соли. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и, когда вода закипит, добавьте замороженный зеленый горошек.
Перемешайте и варите зеленый горошек в течение 3-4 минут, пока он не растает и не прогреется. Затем немедленно вылейте горох и воду через мелкое сито и быстро освежите их под струей холодной воды из-под крана, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить зеленый цвет. Промойте зеленый салат и хорошо слейте воду.
В сковороду среднего размера с антипригарным покрытием налейте оставшееся оливковое масло и приправьте небольшим количеством перца и соли. Поставьте сковороду на средний огонь.Когда масло станет горячим, добавьте размоченную и высушенную куриную печень.
Выпекайте печень пару минут до хрустящей корочки и подрумянивания с одной стороны. Затем переверните печень и запекайте ее на сырой стороне до хрустящей корочки и подрумянивания. Выпекайте печень так, как вам нравится. Мне они больше всего нравятся, когда они еще немного розовые внутри. Делайте то, что вам нравится больше всего!
Затем достаньте печень из кастрюли и нарежьте ее ломтиками. Очистите предварительно приготовленную свеклу, если это еще не сделано.Затем нарежьте свеклу небольшими кусочками. Добавьте свеклу, высушенный салат и заправку из чеснока в большую миску и хорошо перемешайте. При необходимости приправить дополнительным перцем или солью. Затем переложите салат и свеклу в миску или глубокую тарелку. Сверху выложите нарезанную печень и бланшированный зеленый горошек. Служить.
Также посмотрите эти рецепты
Жареная куриная печень в пахте на бобово-гороховом салате
Это блюдо сейчас присутствует в меню Cafe Presse (лето 2016).
Этого рецепта хватит на 4 салата для закусок.
Обратите внимание, что рецепт заправки дает больше, чем вам нужно на 4 порции, но приготовить меньшее количество сложно (сложно использовать 1/2 яйца).
Жареная куриная печень в пахте на летнем салате из фасоли и гороха
Состав
печень
8 унций куриной печени (от кур свободного выгула)
2 стакана пахты
1 стакан муки
1/2 чайной ложки Piment d’Espelette
1/2 столовой ложки кошерной соли
перец черный
заправка
5 луковиц-шалот (очищенных)
1 целое яйцо
1 зубчик чеснока (маленький)
1/4 стакана дижонской горчицы
. 75 стаканов рисового винного уксуса
1 чайная ложка кошерной соли
1 столовая ложка меда
перец черный молотый (по вкусу)
1 пинта органического рисового масла (или другого нейтрального растительного масла)
1/2 стакана сливок
1/2 стакана укропа (стебли удалены)
салат
4 стакана смеси зеленой фасоли, гороха и гороха
1/2 сладкого лука Walla Walla
Подготовка
печень
1.
Осторожно возьмите печень, удаляя все вены или соединительную ткань. Если есть зеленые пятна, вырежьте их. Промариновать очищенную печень пахтой и оставить не менее чем на 2 часа.
2.
Приправить муку солью, эспелетным острым перцем и большим молотым черным перцем.Хорошо перемешайте, отложите на потом.
одевание
3.
Очистите лук-шалот, разрежьте пополам и нашинкуйте. Перемешайте с небольшим количеством рисового масла, солью и перцем, затем запекайте на небольшой противне в духовке при температуре 400 градусов, часто помешивая, пока лук-шалот не станет золотистым и полностью не приготовится.Полностью охладите на дуршлаге, чтобы удалить излишки масла.
4.
Положите яйцо в чашу кухонного комбайна с чесноком, горчицей, медом, солью и перцем. Пюре до однородности. При работающем двигателе медленно добавляйте рисовое масло до консистенции жидкого майонеза.
5.
Вручную перемешайте крем-фреш с повязкой. Нарежьте приготовленный и остывший лук-шалот и перемешайте. Хорошо перемешайте. Проверьте приправу и при необходимости отрегулируйте.
салат
6.
Стебель фасоли и гороха.Очистите горох. Бланшируйте каждый по отдельности в кипящей воде, пока он не станет готовым, но все еще хрустящим. Чтобы прекратить приготовление пищи, погрузите в нее ледяную воду. Хорошо слейте воду. Очистите и мелко нашинкуйте лук Walla Walla.
7.
Перемешайте фасоль, горох и горох с луком. Укроп крупно нарезать и добавить в салат. Заправьте заправкой-шалот на свой вкус.Разложите салат на 4 салатных тарелках, затем сбрызните небольшим количеством заправки.
8.
Выньте печень из пахты и стряхните излишки. Обваляйте печень в приправленной муке, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт со всех сторон. Обжарить на арахисовом масле при температуре 350 градусов до хрустящей корочки и золотистой корочки. Обратите внимание, что посередине печень должна оставаться розовой.Приправить солью, выложить на салат и сразу подавать
Эта запись была размещена в Салаты и помечена как Cafe Presse, курица, салаты. Добавьте в закладки постоянную ссылку.
Рецепт салата из куриной печени, апельсина, гороха и кресс-салата
Рецепт салата из куриной печени, апельсина, гороха и кресс-салата | Шеф-повар All Food Вы здесь: Главная »Рецепты» Куриная печень, апельсин, горох и салат из кресс-салата
Нравится:
Нравится Загрузка…
Время подготовки: 20 минут
Состав
2 больших апельсина
2 столовые ложки оливкового масла
14 унций куриной печени, обрезанной (около 1¾ чашки)
1 столовая ложка несоленого масла
⅔ чашка кресс-салата
⅔ чашка стручков гороха
Для гренок с травами
2 толстых ломтика дневного хрустящего хлеба
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка измельченных листьев тимьяна
1 чайная ложка измельченных листьев розмарина
1 чайная ложка морской соли
½ чайной ложки измельченных горошин черного перца
Для апельсиновой заправки
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 (¼ стакана) апельсинового сока
¼ стакана оливкового масла
½ чайной ложки дижонской горчицы
Морская соль и молотый черный перец
Как это сделать
Чтобы приготовить гренки, разогрейте духовку до 350 ° F. Нарежьте хлеб на длинные полоски толщиной от ½ до дюйма, затем разрежьте полоски на кубики. Выложить на противень, сбрызнуть маслом, посыпать тимьяном и розмарином, приправить солью и перцем. Жарьте 8-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Вынуть из духовки и отставить.
Отрежьте верх и низ апельсинов, затем очистите их сверху вниз, используя маленький острый нож, чтобы удалить всю кожицу и белую сердцевину, оставив апельсин в форме, но без кожуры.Держа апельсин в одной руке, вы увидите линии сегментов. Осторожно нарежьте продольно с внутренней стороны одной из линий к центру, затем то же самое с другой стороны сегмента. Сегмент просто выпадет. Повторите это со всеми апельсинами и отложите в сторону.
Поместите все ингредиенты для заправки в миску и взбейте до однородной массы, затем приправьте солью и перцем.
Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.Добавьте куриную печень и готовьте 2–3 минуты, не двигая и не встряхивая сковороду. Переверните печень и готовьте еще 1 минуту, пока они не станут готовыми, но все еще слегка розовыми в центре (разрежьте одну печень, чтобы проверить), затем снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло. Смазать печень топленым маслом. Снимите печень со сковороды и дайте ей отдохнуть на теплой тарелке.
Смешайте кресс-салат и ростки гороха в миске, добавьте гренки, печень и дольки апельсина, затем полейте заправкой и перемешайте, чтобы подавать к столу.
Похожие сообщения
Покори меня с любовью: Куриная печень в зеленом горошке
Куриная печень с зеленым горошком, теплым картофельным салатом и квашеной капустой
Органическое мясо, богатое питательными веществами. Печень — хороший источник белка, концентрированный источник витаминов: витамина А, в частности витаминов группы В, минералов: железо, селен, цинк, фосфор, но имейте в виду, что печень богата диетическим холестерином.
Я нашла органическую куриную печень и просто не могла устоять перед соблазном вкусного сочного ужина из куриной печени. Я использовала много лука и чеснока, чтобы приготовить мягкую сочную печень кремовой консистенции, которая просто тает во рту.
Вам понадобится: 400 г куриной печени 500 г замороженного зеленого горошка / петиц пойа большая луковица или две средних 3-4 жирных дольки чеснока молотый тмин семена сушеный майоран лавровый лист молотый тмин молотый черный перец 1-2 столовые ложки оливкового масла
1 . В сковороде с толстым дном обжарьте тонко нарезанный лук. Сковорода должна быть широкой, потому что мы хотим, чтобы печень располагалась в один слой. 2 . Вымойте и очистите печень и разрежьте пополам. Добавьте их к хорошо подрумяненному луку. 3 . Обильно приправьте молотым тмином, сушеным майораном и всего несколькими щепотками молотого тмина. Добавьте лавровый лист и измельченный чеснок. Аккуратно перемешайте, чтобы лук, печень, зелень и специи смешались. Готовьте на среднем огне, пока печень не начнет немного подрумяниваться кое-где.Приправить свежемолотым черным перцем.
Здесь можно остановиться. Блюдо готово, и его можно использовать. Советы: Вы можете украсить свежеобжаренный чесночный хлеб этой восхитительной печенью, чтобы приготовить печеночный кростини, ИЛИ вы можете смешать ее, чтобы приготовить восхитительный паштет, который намазать на хрустящий хлеб или крекеры.
4 . Добавьте замороженный горошек, налейте немного воды, чтобы горох был неплотно покрыт, закройте крышкой и тушите 10-12 минут, пока горох не станет готовым.
Для теплого картофельного салата вам понадобятся: 500 г молодого картофеля красный лук пучок петрушки 1 столовая ложка с горкой целого тмина оливковое масло
902.Очистите картофель и четвертинки. Положите разрезанный на четвертинки картофель в миску с водой и смойте крахмал. Картофель отварить в подсоленной воде, процедить. 2 . Нарежьте лук тонкими ломтиками и выложите в миску. Добавьте осушенный картофель. Обильно посыпьте цельным тмином. Сбрызнуть оливковым маслом. Добавьте нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
Я раньше подавала куриную печень, задушенную луком (без гороха), со сливочным картофельным пюре и хрустящей квашеной капустой.Для меня это блюдо не обходится без квашеной капусты (белокочанной и немного соли). Эту вкусную кисленькую капусту не обойтись и в этот раз. Убедитесь, что вы подаете его вместе с печенью. Наслаждаться!
Как приготовить теплый летний салат Саймона Хопкинсона со спаржей, беконом и необычной курицей
Нежная розовая куриная печень, молодая спаржа и побеги гороха идеально подходят для сливочного винегрета из хереса и дижонской горчицы, залитых ложкой, — говорит Саймон Хопкинсон.
Именно за моим крохотным столиком в столь же крошечном Lyonnais mâchon в начале 1980-х я впервые сел за салат из бледно-желтых усиков фризе, горячего и хрустящего салата, маленьких гренок и яйца пашот, заправленного вкуснейший горчичный винегрет.
Машон является особенным для этого смелого гастрономического города — не совсем бистро, больше, чем кафе и с точным списком традиционных блюд — и рассматриваемый винегрет стал откровением как по своей остроте, так и по своей эмульсионной сливочной консистенции.Меня зацепило.
Подается в вместительной миске с ложкой и вилкой, чтобы вы могли сами его заправить, с пустой простой белой тарелкой, поставленной передо мной, она была настолько щедрой, что я довольно подло отменил свой заказ небольшого стейк-фри. следовать. Когда я вошел в ресторан, я понял, что не смогу угостить их обоими безукоризненными порциями сыров Saint Marcellin.
Так началось мое знакомство с salade tiède . В начале 80-х горячие салаты были в моде — ну, конечно, в Лондоне.Возможно, им потребовалось немного больше времени, чтобы добраться до провинции. Особенно популярной была версия, в которой использовалась горячая куриная печень, приготовленная в розовом цвете и подававшаяся с соусом из хереса и уксуса.
Этот салат, который подается со спаржей нового сезона и маленьким молодым картофелем (корнуоллские к настоящему времени должны быть в продаже), вместе с ароматными ростками гороха приобретает чисто английский вкус.
Рецепт: Салат из куриной печени, спаржи и стручков гороха
Состав
(на 4 порции)
Около дюжины маленьких картофелин, зачищенных до чистоты
12 тонких стеблей спаржи (без стояков, первые ранние прореживания), обрезанных от жестких стеблей, нарезанных на короткие кусочки
4 вареных яйца (не более 4–5 минут), очищенных от кожуры
4 тонких ломтика бекона с полосами
400г (около) куриной печени, обрезанной
160 г стручков гороха (Waitrose продает пакеты по 80 г)
2 небольших лука-шалота, нарезанных тонкими ломтиками (или зеленого лука)
Выжимка лимонного сока
Для перевязки
3 ч.л. дижонской горчицы
2 ч.л. хересного уксуса
1–2 ст.л. горячей воды
200–250 мл подсолнечного масла (пожалуйста, не оливкового или рапсового)
Метод
Варите картофель в подсоленной воде — с одной-двумя веточками мяты, если хотите — до готовности.Выньте их шумовкой и выложите на тарелку. Теперь отварите спаржу в той же воде до готовности, слейте воду и погрузите в ледяную воду. Слейте воду еще раз и добавьте к картофелю.
Обжарьте бекон до хрустящей корочки, переложите на тарелку, затем быстро обжарьте печень в беконном жире, пока она не станет твердой на ощупь — внутри она должна стать розовой.
Чтобы приготовить заправку, переложите все ингредиенты в банку и энергично встряхните до образования эмульсии. Если вы хотите, чтобы заправка выглядела кремовой, используйте один из этих небольших кухонных комбайнов.
Чтобы собрать салат, сложите гороховые побеги на большой овальной тарелке. Выдавите на них лимонный сок и перемешайте.
После того, как курица станет чистой, нарежьте ломтиками куриную печень, картофель и яйца и равномерно распределите их вместе со спаржей по листьям.
Разрежьте бекон на мелкие кусочки и посыпьте ими салат вместе с луком-шалотом, прежде чем, наконец, полить заправкой ложкой. Подавайте немедленно.
Кредит: Алами
Thomasina Mier’s празднует свой любимый рецепт мидий Саймона Хопкинсона по-рокерфеллеровски
Предоставлено: Джейсон Лоу.
Просто и безупречно: из охлажденного заварного крема и сладкой малины получится отличный пудинг.
Скромный бутерброд с беконом — есть ли что-нибудь, что могло бы так понравиться?
Предоставлено: Alamy Stock Photo.
Симон Хопкинсон делится своим рецептом бутерброда с беконом с идеальной рождественской ноткой.
Двойной салат из куриной печени — Салаты — Рецепты
На четыре порции в качестве закуски или легкого основного блюда
Состав
400 г куриной печени, очищенной, промытой и тщательно высушенной
2 небольших поедания яблока — Braeburn или аналогичный сладкий, хрустящий сорт
4 стебля сельдерея, вымытые, очищенные от нитей и нарезанные ломтиками
Средний кочан красного радиккио, или белого цикория, с отделенными, вымытыми и высушенными листьями
Большой пучок кресс-салата, вымытый и сушеный
Горсть жареного фундука
30 г сливочного масла
2 столовые ложки масла
капля коньяка
50 мл малинового или старого хересного уксуса
соль и черный перец
Для винегрета
1 чайная ложка спелой зернистой горчицы
Краткое измельчение черного перца
столовая ложка лимонного сока
3-4 столовые ложки масла лесного ореха (вкушайте на ходу)
Метод
Сначала приготовьте винегрет. В небольшой миске взбить горчицу с перцем и уксусом до полного перемешивания. Вмешайте масло, пока не получите густую эмульсию.
Теперь приготовим салат. Сначала вымойте, обсушите яблоки и удалите сердцевину. Очищать их необязательно. Разложите их вместе с листьями радиккио или цикория и сельдереем в четырех неглубоких мисках или тарелках и сбрызните небольшим количеством винегрета, чтобы яблоки не обесцвечивались. Осторожно перемешайте. Сверху выложите кресс-салат и поджаренные орехи, не допуская заправки.
Растопить масло вместе с маслом на сковороде. Обильно приправьте печень и быстро обжарьте пару минут. Осторожно влейте коньяк и подожгите, встряхивая сковороду, чтобы пламя равномерно распространилось. Когда они утихнут, уменьшите огонь и продолжайте готовить еще пару минут, пока жидкость не испарится, а печень не станет блестящей и готовой. Шумовкой переложите печень на салатные тарелки и верните сковороду на плиту. Включить тепло.
Теперь о второй перевязке…
Добавьте малиновый или хересный уксус и дайте ему пузыриться и вспениться, соскребая со сковороды все мясистые остатки спиртных напитков. Когда он станет сиропообразной консистенции, что произойдет очень быстро, снимите кастрюлю с огня и осторожно нанесите ложкой на печень и листья, обеспечивая равномерное распределение.
Подавать с хрустящим хлебом и стаканом Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese, von Kesselstatt 2013
Sally Sherman Foods® — Салаты ручной упаковки
Салаты ультра-премиум класса Sally Sherman, упакованные вручную, рождены в воображении шеф-повара.Богато ароматные, эти авторские творения созданы для сопровождения самых передовых творений в центре тарелки. Каждое из этих творений салата уникально, полезно для здоровья и незабываемо вкусно.
Нажмите здесь, чтобы загрузить наш информационный лист о продукте
САЛАТ С ЦЕПОЧКОЙ ЛИМОННОЙ ЦЕПИ ЦЕПИ ЦЕПИ
Кошерное
Код товара: 1561
Упаковка: 4 фунта.
ТРИ ЦВЕТНАЯ КИНОА САДОВАЯ
Ищете полезный салат? Не ищите ничего, кроме нашей трехцветной садовой лебеды с смешанными масличными томатами сливы, кукурузой, сельдереем, зеленым луком и красным болгарским перцем. Идеальный баланс незаменимых аминокислот и овощей. Нажмите здесь, чтобы загрузить наш PDF-файл
Код товара: 1575
Упаковка: 4 фунта.
«ТОМАТ И БАЗИЛИН» БРУСКЕТТА
Эта спелая, красная и освежающая крупная броше прекрасно сочетается с поджаренным итальянским хлебом. Наша настоящая брошка сделана из спелых красных помидоров, свежего чеснока, сладкого базилика и заправки оливковым маслом первого холодного отжима.
Код товара: 1592
Упаковка: 4 фунта.
СПРЕД ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ НАРЕЗАНЫЙ
Идеально приготовленная куриная печень, смешанная с рублеными яйцами и карамелизованным луком, составляет этот старинный фаворит.
Код товара: 1709
Упаковка: 5 фунтов
ПЕСТО ФАРРО С ДАТАМИ И ПЕКАНАМИ
Полезный для сердца сорт фарро, нута, фиников и орехов пекан в легкой заправке песто.
Консерванты
Код товара: 18224
Упаковка: 4 фунта
САЛАТ С УРОЖАЕМ ПШЕНИЧНЫХ ЯГОД
Осенняя смесь сезонных ягод в заправке для заправки для заправки для заправки из яблочного винегрета с тыквенными специями
Пелядь жареная на сковороде порционными кусочкамиИз сырка(пелядь) можно приготовить массу вкусных блюд, ее запекают, тушат, маринуют, солят и жарят, что мы сегодня и будем делать. Лучше всего пелядь жарить порционными кусками, …
Из сырка(пелядь) можно приготовить массу вкусных блюд, ее запекают, тушат, маринуют, солят и жарят, что мы сегодня и будем делать. Лучше всего пелядь жарить порционными кусками, чтобы легко можно было ее разместить на своей тарелке.
Рыба это бесценный источник фосфора для нашего организма. Кроме фосфора любая рыба содержит в себе витамины, белок, жиры, т.е. все то, что нужно человеку для нормальной жизнедеятельности. Но есть такие виды рыб, употребляя мясо которых, вы с легкостью сможете пополнить запас дневной нормы минералов. К таким видам можно отнести пелядь(сырок) — вкусная и жирная рыба. Особо обратить внимание на эту рыбу нужно беременным и кормящим мамочкам, также диетологи рекомендуют использовать пелядь для питания детей, т.к. в ней мало костей и они все мягкие.
Ингредиенты:
Свежая пелядь — 0,5 кг,
Соль и специи по вкусу,
Мука для панировки,
Масло растительное (без запаха) для жарки.
Как приготовить пелядь жареную
Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, лучше отрежьте голову и хвост, также можно срезать плавники.
Нарежьте рыбу на порционные кусочки.
Добавьте соль и специи (лучше всего использовать черный молотый перец, этого достаточно).
Перемешайте и оставьте рыбу на 15 минут, для того чтобы она просолилась и пропиталась ароматом специи.
На огонь поставьте сковородку и налейте растительное масло (примерно 50 мл).
Кусочки рыбы обваляйте в мучной панировке.
Выложите пелядь в панировке в раскаленное масло и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
Переверните кусочки рыбы и обжаривайте еще 1 минуту, убавив огонь до минимума.
Подавайте жареную рыбу с отварным рисом или овощами.
Приятного аппетита!
Рецепт на заметку: Маринованный сиг жареный на сковороде
Ингредиенты:
Свежая пелядь — 0,5 кг,
Соль и специи по вкусу,
Мука для панировки,
Масло растительное (без запаха) для жарки.
Процесс приготовления:
можно распечатать (см.ниже)
Как выглядит рыба пелядь: фото и описание, как поймать и приготовить
Сырок, или пелядь (лат. Coregonus peled), – пресноводная рыба, которая принадлежит к роду сигов. Она обладает достаточно крупными размерами и водится в северных водоемах. Основу питания пеляди составляют ракообразные, потому ее мякоть отличается приятным вкусом. Эту рыбу вылавливают промышленным способом и выращивают в фермерских хозяйствах.
Пелядь ловят в промышленных масштабах
Как выглядит пелядь — описание и фото разных видов сырка
Для пеляди характерен нежный вкус мяса. Ее допустимо есть в сыром виде, лишь слегка присолив. Поэтому рыбу часто называют сырком. Пелядь относится к семейству Лососевых. Средний вес рыбы составляет 3 кг, а длина – 55 см. Рыбка имеет серебристую чешую. На туловище присутствует выраженная серая полоска. Плавники и голову покрывают темные пятна.
Виды пеляди
Выделяют несколько разновидностей пеляди:
Речная быстрорастущая – живет в озерах и реках. Ее нерестовое созревание происходит в 3 года.
Озерная обычная – не покидает зон своего обитания даже в период нереста.
Озерная карликовая – отличается небольшими размерами. Эти экземпляры встречаются в маленьких водоемах.
Врагами сырка являются налим, щука и другие хищники, которые могут поедать икру. Имеет пелядь и конкурентов. К ним относят тугуна, ряпушку и других сигов.
Отличие от похожих рыб
Чтобы отличить сырка от других разновидностей сигов, стоит обратить внимание на его внешний вид. Пелядь характеризуется наличием жаберных тычинок. Она отличается весьма крупными челюстями.
Характерной особенностью сырка является присутствие жирового плавника. Он располагается между спинным плавником и хвостом. Чешуя пеляди отличается плотным прилеганием к туловищу.
Места обитания
Сырок преимущественно встречается в речках, впадающих в Северный Ледовитый океан. Реже ее удается поймать в водоемах, которые находятся от побережья Колымы до Мезени. Сырок плохо переносит сильные течения. Потому он часто живет в стоячих озерах.
Где водится пелядь в России — ареал обитания сырка
Повадки и образ жизни
Сырки преимущественно держатся стаями. Они стараются избегать густых растительных зарослей. Сильные молодые рыбки на лето покидают стаю, скапливаясь на глубине. Совсем молодые особи предпочитают селиться около берегов и жить в местах с большим количеством растительности.
Во время таяния льда рыба старается переместиться в пойменные озера. Там она восстанавливается, набирается сил и насыщается. Нередко сырок стремится в зону притоков и стариц. Весной там собирается много еды для пеляди. Когда половодье спадает, пелядь снова перемещается в реки.
Нерест
Сырок нерестится осенью. Это наблюдается во время ледостава. В зонах обитания этого вида рыбы он наступает в сентябре-декабре. В озерах она нерестится в зонах выхода ключей, в реках – выбирает участки с галечным дном.
Период роста от малька до взрослой рыбы занимает немного больше 6 месяцев. Половое созревание наступает в 3-8 лет. Массовый нерест у этих рыб наблюдается в 6 лет.
Питание
Базу рациона пеляди составляют планктон и ракообразные. Эта особенность создает большие сложности при ловле рыбы. Она плохо клюет на наживку, которую используют для остальных видов рыб.
Ловить рыбу допустимо целый год. Чтобы найти место ее питания, стоит ориентироваться на всплески на поверхности водоема. Сырок ест комаров, червяков, моллюсков. Он поглощает мотылей, бокоплавов, опарышей. Потому летом рыбаки преимущественно ловят пелядь безмормышечным методом.
Ловля
Ловить пелядь сложно и процесс вызывает у рыбаков некоторые сложности. Если нет планктона, рыба поглощает донных представителей ихтиофауны. Потому стандартные наживки могут ее не заинтересовать. Сырок не любит резких подсечек, поскольку они провоцируют повреждение его слабых губ. При неаккуратном вываживании есть риск схода рыбы и дальнейшего ухода всей стаи на глубину.
Ловить сырка требуется в тот период, когда нерест завершился. Рыба отличается интересной особенностью – она легко выдерживает дефицит кислорода.
Перед самым завершением холодов, когда в водоемах мало пищи, все виды насадок будут привлекать пелядь. В результате она сама приплывет под пробуренные лунки, что существенно облегчит процесс ловли.
Где найти
Эта рыба живет в сибирских реках – Оби и Иртыше, а также в их притоках. Эти водоемы являются родиной сырка. Также много пеляди есть в реках, расположенных около Северного Ледовитого океана. В море отыскать сырка сложно – он плохо переносит соленую воду.
Сырку требуются стоячие озера. Потому его чаще всего можно встретить в озерах и протоках. Также сырок часто обитает в старицах. Его допустимо ловить в искусственных водоемах.
При этом наиболее перспективным местом с точки зрения рыбалки являются озера. Там пелядь часто встречается в период паводков. Она нуждается в прохладной воде. После завершения паводков рыбка перемещается в реки, приспосабливается к новым условиям и переходит к накоплению жира.
Используемые снасти
Сырок является достаточно пугливой рыбой. Потому рыбачить на него необходимо в абсолютной тишине. Охоту на пелядь можно начинать в любое время, за исключением периода нереста. Для зимы будет достаточно обычной удочки. Летом рекомендуется применять поплавочную снасть. Ее стоит использовать без грузила.
Обратите внимание! При выборе лески рекомендуется отдавать предпочтение монофилу диаметром 0,2-0,22 мм. Что касается крючка, то оптимальным вариантом станет 4 или 5 номер.
Особенности ловли
При поклевке пеляди рыбак чувствует сильный рывок. Если ему попадается большая особь, есть риск появления сложностей при вываживании. Если планируется ловить сырка на Волге, рекомендуется взять побрадок. Этим термином называют обычный метровый прут. К нему нужно привязать леску длиной до 4 метров. Во время ловли необходимо пользоваться несколькими такими приспособлениями.
В начале рыбалки требуется зайти на глубину и сделать воду мутной. Это привлечет рыбу. Сырок старается попасть в облако мути, поскольку ищет там добычу. Если рыбка увидит наживку, обязательно поймает ее.
Подсечку нужно выполнять очень аккуратно и при этом резко. Но это может спровоцировать потерю добычи. Крупная рыба может водить леску длительное время. Рыбаку придется приложить максимум усилий для ее вываживания.
Опытные рыболовы предпочитают размещать снасть на дне – около самых ног. Они держатся за верх. Понемногу под воздействием течения приманка будет перемещаться вниз. В таком случае ее нужно иногда подтягивать снова. Спустя четверть часа такого лова требуется подняться на 2 шага выше и повторить процедуру.
Прикормка
Подкармливать рыбу стоит в конце зимы, когда она испытывает нехватку питания. В этот период пищу нужно бросать в лунку, используя в качестве основы мормыша или бокоплава. Ловить сырка требуется на несколько сантиметров ниже поверхности льда. В остальные периоды рыбу можно не прикармливать.
Вкусовые качества
Для сырка характерно нежное мясо, во вкусе которого присутствуют яркие нотки. Оно является достаточно плотным и жирным. Продукт прекрасно усваивается. Чтобы сделать блюдо более пикантным и придать ему необычный вкус, стоит использовать специи и маринады. Многие гурманы предпочитают вяленую пелядь.
Пелядь копченая вяленая
Польза и вред
Рыба является достаточно жирной, но она относится к диетическим разновидностям. Параметры калорийности на 100 грамм пеляди не превышают 126 ккал. В мясе сырка присутствует много белковых компонентов и жиров. Благодаря этому рыба приобретает нежный вкус, что делает ее популярной у гурманов.
Сырка разрешается есть людям разного возраста, включая маленьких детей и беременных женщин. В составе мяса присутствует много ценных компонентов. К ним относят кальций, магний, хром. Также продукт включает фосфор и жирные кислоты.
При регулярном употреблении такого продукта удается получить целый комплекс полезных свойств:
Восстановить нормальные показатели сахара в крови.
Удается справиться с нарушениями сна.
Устранить нарушения стула.
Устранить плохой запах изо рта.
Избавиться от избыточного веса.
Активизировать кровообращение.
Избавиться от нервных нарушений.
Снизить содержание холестерина в организме.
Иногда рыба бывает достаточно опасна. Ее нельзя есть при отсутствии санитарного контроля или в случае добычи в грязных водоемах. Такой сырок может быть инфицирован глистами.
Важно! Слишком частое употребление рыбы может спровоцировать развитие аллергии. Это спровоцирует тошноту, сыпь на коже, тяжесть в желудке. Не стоит есть рыбу детям младше 1 года.
Особенности приготовления пеляди — рецепты и советы
Пелядь допустимо готовить различными способами. Ее можно вкусно и полезно солить, жарить, запекать. Сырка часто коптят и вялят. Самыми хорошими вкусовыми качествами обладает жареный сырок. Он имеет нежное мясо, которое отличается высокой жирностью. Потому такой вариант термической обработки помогает сделать рыбку сочной и придать ей неповторимый вкус.
Как посолить пелядь в домашних условиях:
Бесспорным преимуществом сырка является отсутствие костей. Потому его часто фаршируют. В качестве начинки подойдут измельченные овощи или вареный рис. Чтобы приготовить такое блюдо, требуется почистить рыбку от чешуи, удалить плавники и голову, очистить брюхо и поместить внутрь начинку. Затем блюдо необходимо поставить пелядку в духовку.
Чтобы приготовить соленую рыбку, нужно взять 2 кг пеляди, несколько ложек соли, лавровый лист. Также потребуется 1 головка лука, кориандр, черный перец.
Для начала рыбу требуется почистить и убрать голову. Затем вымыть и порезать на кусочки. Затем их нужно сложить в контейнер и посыпать луком, добавить пряности и соль. Готовое блюдо тщательно перемешать.
Отдельно нужно сделать уксусный раствор. Для этого воду следует смешать с уксусом. Дозировку можно регулировать на свое усмотрение. Чем больше уксуса используется, тем более острым получается блюдо. Готовый раствор нужно перелить в емкость с рыбой и накрыть крышкой. Через 3 часа закуска будет готова.
Рыба пелядь жареная на сковороде — видео рецепт:
Большую пользу приносит при употреблении икра пеляди. Ее можно жарить и подавать, как основное блюдо. Но более вкусным вариантом считается соленая икра. Чтобы самостоятельно приготовить это блюдо, на 500 грамм икры требуется взять 60 грамм соли.
Икру нужно аккуратно промыть, чтобы не повредить пленку, поместить ее в подходящую посуду и посыпать солью. Убрать блюдо на 3 дня в холодильник. Готовый продукт можно хранить максимум 5 суток.
Чтобы приготовление рыбки было успешным, стоит придерживаться таких правил:
Не везде есть возможность купить свежую рыбу. Но специалисты советуют отдавать предпочтение охлажденному продукту, а не замороженному. Это поможет получить более сочное блюдо.
Если рыба была заморожена, ее стоит размораживать в холодильнике. Не нужно класть сырка в воду – это плохо отразится на его вкусовых качествах и приведет к нарушению структуры мяса.
Пелядь – распространенная рыба, которая водится в северных водоемах. Для нее характерен отличный вкус и много полезных веществ в мясе. При этом важно четко соблюдать правила выбора и приготовления продукта.
Поделиться ссылкой:
Рыба сырок в мультиварке
Сырок (пелядь) – озерно – речная рыба, которая принадлежит роду сиговых. Вкусовые свойства пеляди очень высоки, кроме того, она жирная, малокостистая. В общем, жителей регионов, в которых она водится, можно называть счастливчиками: мы имеем возможность лакомиться этой полезной и вкусной рыбкой. Чтобы максимально сохранить полезные свойства сырка, готовим мы его сегодня на пару в мультиварке, в укропно – сметанном маринаде. К слову, сметанку можно и не добавлять, а сбрызнуть рыбку лимонным соком. Тогда, друзья, которые придерживаются диетического питания, могут спокойно кушать рыбу сырок.
Ингредиенты:
рыба – 4-6 шт
сметана – 1-2 ст. л.
укроп рубленный – 1-2 ст. л.
смесь молотых перцев
соль
Как приготовить рыбу сырок:
Рыбку разделать, промыть, посыпать смесью молотых перцев (или другими приправами по вкусу) и солью. Натереть перцем и солью рыбку внутри и снаружи.
Добавить сметану и укроп, перемешать, оставить в таком маринаде минут на 30. За это время, рыбка успеет промариноваться.
Рыбу мы будем готовить на пару, поэтому, в чаше мультиварки при желании можно одновременно приготовить гарнир. Так и сделаем: для гарнира всыпать в чашу ингредиенты для рассыпчатого риса (2 мультистакана риса, 4 мультистакана кипящей воды или кипящего бульона, соль).
Корзину – пароварку выстелить фольгой, поместить рыбу, завернуть края фольги.
Готовить наш дуэт в мультиварке в режиме «рис», степень готовности «стандартный» до сигнала. Обладатели других моделей мультиварок, могут использовать режимы «крупы», «гречка», «рис» и т. п. Приблизительное время варки риса и рыбы на пару – 30-40 минут.
После звукового сигнала, гарнир из риса и паровая рыба “Сырок” в укропно – сметанном маринаде, готовы. Вместе с рыбкой получается немного вкусного соуса, которым можно полить гарнир.
Приятного аппетита!!!
За рецепт с фото благодарим Веру Тюменцеву!
Мультиварка Штадлер Форм. Мощность 800 Вт.
С уважением, Наталья.
Другие рецепты с сайта:
Пелядь рецепты приготовления — Все про рыбалку
Как приготовить пелядь
Пелядь (или сырок) – озерная рыба, обладающая нежным мясом белого цвета. Имеет мало костей (хребтовую и реберные) и приятный запах, напоминающий аромат свежего огурца. При приготовлении получается сочной, ароматной, выглядит привлекательно и аппетитно. Это позволяет включать блюда из нее в меню ресторанов, подавать их к праздничному столу. Если знать, как приготовить пелядь в домашних условиях, можно обогатить рацион вкусным и полезным продуктом, насыщенным ценными микроэлементами и белком, имеющим невысокую калорийность.
Особенности приготовления
Пелядь – рыба почти универсальная. Она подходит для приготовления закусок из рыбного фарша, первых блюд. Ее можно пожарить, потушить, запечь. В Сибири популярна маринованная пелядь, способная составить конкуренцию селедке. Технология приготовления блюд из сырка зависит от конкретного рецепта, но существует несколько правил, которые остаются актуальными независимо от выбранного варианта.
Свежая пелядь доступна не во всех регионах, но, если есть выбор между свежей и замороженной рыбой, предпочтение следует отдать первой. Из нее закуски получаются более сочными. Замороженную пелядь тоже можно приготовить вкусно, но для этого ей следует дать возможность оттаять в холодильнике. Ускорять процесс, прибегнув к помощи микроволновки или погрузив продукт в теплую воду, нельзя. Резкий перепад температур негативно скажется на структуре белка, и рыба утратит сочность.
Не бойтесь приобретать пелядь тушками: чистить ее не слишком сложно. Специальной теркой удаляют чешую, ножницами срезают плавники. Затем рыбу обезглавливают, потрошат, хорошо промывают.
Мариновать пелядь перед приготовлением не обязательно: она не обладает специфическим запахом, способным оттолкнуть. Использование маринада позволяет придать рыбе дополнительные оттенки вкуса, сделать готовое блюдо более ароматным.
Пелядь может достигать крупных размеров, но в продажу обычно поступают мелкие экземпляры весом от 0,3 до 0,7 кг. Готовят тушки обычно целиком или распластовав их. Некоторые рецепты требуют использования филе сырка, разделывать его в этом случае придется самостоятельно.
Рецепты приготовления пеляди не относятся к разряду сложных. Если следовать инструкции, результат оправдает ожидания, даже если в роли повара выступает неопытная хозяйка.
Маринованная пелядь
пелядь – 0,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
репчатый лук – 100 г;
свежий укроп – 20 г;
уксусная эссенция (70-процентная) – 5 мл;
вода кипяченая – 0,4 л;
сахар – 5 г;
набор специй для маринования рыбы – 5 г;
гвоздика – 2 шт. ;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – 20 г.
Вскипятите воду, положите в нее соль и сахар, размешайте, чтобы они полностью растворились.
Снимите кастрюлю с огня, бросьте в нее специи для рыбы, лавровый лист, гвоздику, перемешайте. Остудите.
Пелядь почистите и выпотрошите. Помойте, нарежьте порционными кусками толщиной примерно по 2 см.
С лука снимите шелуху, нарежьте его тонкими полукольцами.
Крупно порубите укроп.
Лимон нарежьте половинками колец.
На дно емкости, в которой будете мариновать рыбу, положите половину лука, на него выложите половину кусочков лимона и укропа.
Разложите куски рыбы боками кверху, между ними положите полукольца лука. Сверху выложите оставшиеся лимон и укроп.
Маринад смешайте с уксусной кислотой и залейте им рыбу.
Уберите в холодильник.
Маринованная по данному рецепту рыба будет годна к употреблению только через 12 часов, но безопаснее выдержать ее 24 часа. Подавать маринованную пелядь рекомендуют с отварным картофелем. Кусочки можно разделать на филе и использовать для приготовления бутербродов, тостов, закусок для фуршета.
Жареная пелядь
пелядь – 1 кг;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец – по вкусу;
мука – сколько потребуется;
растительное масло – сколько понадобится.
Пелядь почистите, разделайте на филе. Натрите перцем и солью. Сбрызните лимонным соком, выдавленным из половины лимона, оставьте на полчаса.
Муку просейте в тарелку.
На сковороде разогрейте масло.
Запанируйте пелядь в муке, выложите в кипящее масло.
Обжаривайте на среднем огне, пока рыба не покроется с обеих сторон румяной корочкой.
Жареную пелядь подают с рисом или картофельным пюре. В качестве соуса к ней можно предложить сметану, тартар. Украсить блюдо можно свежей зеленью, кусочками томатов.
Пелядь в сметане
пелядь – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 4 зубчика;
сметана – 0,25 л;
сливочное масло – 40 г;
растительное масло – сколько потребуется;
соль, пряные травы, специи – по вкусу;
панировочные сухари – сколько понадобится.
Почищенную и выпотрошенную пелядь распластайте.
Раздавите зубчики чеснока, смешайте со специями и пряными травами, добавив немного растительного масла, натрите рыбу.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
Растопите масло и обжарьте в нем лук. В результате он должен стать мягким, почти прозрачным.
Запанируйте рыбу в сухарях, обжарьте в разогретом растительном масле. Жарить нужно примерно по 5 минут с каждой стороны.
Выложите на рыбу лук, залейте все сметаной.
Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите 10 минут.
Пелядь, тушенная в сметане, получается нежной, вкусной, ароматной. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. В его качестве могут выступить картофель и рис.
Пелядь, запеченная в духовке с овощами
пелядь – 1 кг;
цуккини – 0,2 кг;
лук – 100 г;
морковь – 150 г;
лимон – 1 шт.;
соль, перец, тимьян – по вкусу;
растительное масло – 10 мл.
Тушки чищеной и потрошеной пеляди хорошо промойте и обсушите полотенцем.
Натрите изнутри и снаружи солью, перцем, тимьяном. Сбрызните лимонным соком и оставьте на полчаса.
Овощи помойте.
Цуккини и морковь нарежьте кружочками, лук – полукольцами. Разделите овощи по количеству рыб (у вас их может быть две или три, в зависимости от размера).
Подготовьте фольгу, каждый кусок смажьте маслом.
На каждый кусок фольги выложите определенную часть цуккини, сверху положите тушки пеляди.
Часть моркови и лука положите в брюшко, остальные распределите на рыбе.
Запакуйте рыбу в фольгу и положите на противень.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. За 10 минут до готовности фольгу разверните.
Гарниром к пеляди, приготовленной по данному рецепту, служат овощи, с которыми она запекалась. Это диетическое блюдо понравится тем, кто следит за своим здоровьем.
Пелядь по-охридски (в горшочках)
пелядь – 0,5 кг;
картофель – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
зеленый лук – 20 г;
сливочное масло – 50 г;
томатная паста – 50 мл;
сливки – 50 мл;
вода – 150 мл;
соленые огурцы – 0,2 кг;
соль, перец – по вкусу.
Репчатый лук очистите от шелухи, мелко порежьте.
Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками.
Рыбу разделайте на филе, порежьте некрупными кубиками.
У огурцов отрежьте кончики. Порежьте соленья кубиками.
По горшочкам разложите масло.
Поставьте их в духовку, включите ее.
Через 5 минут положите в горшочки репчатый лук.
Еще через 2–3 минуты добавьте картофель, залейте его водой, готовьте, пока картофель не станет мягким.
Томатную пасту смешайте с солью и рыбой, выложите на картошку.
На рыбу положите соленые огурцы.
Через 5 минут влейте в горшочки сливки. Продолжайте готовить еще 10 минут. Температура в духовом шкафу в это время должна быть 180–200 градусов.
Перемешайте содержимое горшочков, оставьте в духовке еще на 5 минут.
Перед подачей к столу содержимое горшочков посыпьте зеленым луком.
Пелядь – нежная и вкусная рыба. Приготовить ее можно разными способами. Каждый рецепт позволяет получить уникальное по своим вкусовым качествам блюдо, достойное праздничного стола.
Как посолить пелядь вкусно
Пелядь обитает в холодных водах северных рек, в озерах Урала и Сибири. Рыба отличается своими ценными пищевыми качествами. Ее мясо богато жирными кислотами, белком, минеральными веществами и витаминами.
Местные жители употребляют пелядь в сыром виде, отсюда второе название рыбы — «сырок». Ее мясо не накапливает ядовитые вещества. Практически не содержит мелких костей, нежное, имеет сладковатый вкус. Она идеальна для людей, страдающих заболеваниями желудка, кишечника, сердца и сосудистой системы.
Малосольная пелядь
Для приготовления вкуснейшей малосоленой рыбы понадобится 2 килограмма свежей пеляди, несколько столовых ложек крупной соли, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, кориандр, приправа для засолки рыбы, одна средняя головка репчатого лука.
Сначала следует подготовить тушки рыбы. Для этого необходимо очистить ее от чешуи и внутренностей, отделить около основания голову. Тушку хорошо вымыть в холодной проточной воде и разделить на порционные кусочки.
Затем куски рыбы уложить в пластиковый контейнер, сверху покрыть тонкими кольцами лука, посыпать солью, добавить перец, лавровый лист и тщательно перемешать содержимое емкости.
Затем следует приготовить раствор уксуса: в охлажденной кипяченой воде размешать несколько капель уксусной эссенции. От его количества будет зависеть острота приготовленного блюда. Полученным раствором следует залить рыбу и плотно накрыть крышкой. Через три часа рыбка будет готова.
Пелядь пряного посола
Для приготовления пеляди пряного посола необходимо:
1,5 — 2 кг свежей пеляди;
Поваренная крупная соль — 1 ст.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Белый перец и специи по вкусу;
Свежий укроп — по вкусу.
Сначала необходимо очистить пелядь от слоя слизи. Для этого можно использовать соль. Тушку нужно натереть солью, а потом тщательно вымыть под струей холодной воды. Рыбу высушить бумажными полотенцами и очистить от внутренностей, сохранив голову и чешую. Чтобы удалить позвоночник и лишние кости, нужно изнутри сделать надрез. Получится две половины тушки, соединенные шкурой.
Затем на дно емкости насыпать толстый слой крупной соли и уложить рыбу шкуркой вниз. Необходимые приправы и специи смешать в отдельной посуде, добавив измельченную зелень укропа. Специи уложить на одну половину рыбы и накрыть другой половинкой.
Сверху следует насыпать слой соли и оставшиеся приправы. Сверху уложить гнет. Для засолки рыбы таким способом требуются сутки.
Засолка пеляди сухим способом
Для засолки рыбы таким способом лучше использовать пелядь весом не более килограмма. Также понадобится около 200 граммов крупной поваренной соли. При засолке сухим посолом из рыбы выделяется значительное количество рассола, который образуется за счет того, что соль вытягивает из рыбы жидкость.
Поэтому следует использовать только каменную соль крупного помола, в которой содержится мало влаги. Также соль следует дополнительно высушить в духовке.
Гнет должен быть достаточно тяжелым, чтобы он мог полностью накрыть рыбу и удалить из емкости воздух, способствующий размножению бактерий гниения. Груз должен плоским, сделанным из дерева или нержавеющей стали. Хорошо подойдет гнет, сделанный из липы или осины. Нельзя использовать фанеру, так она может выделять ядовитые вещества.
Солим пелядь в рассоле
Пелядь — 2 кг;
Соль — 4 ст. Ложки;
Сахар-песок — 2 ч. Ложки;
Вода;
Специи: черный и душистый перец горошек, тмин, кориандр, гвоздика.
Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, пряности и специи, прокипятить маринад в течение 20 минут на медленном огне и охладить до комнатной температуры.
Рыбу очистить от внутренностей, отделить голову и уложить в эмалированную емкость или пластиковый контейнер, залить подготовленным рассолом. Контейнер хранить в холодном месте двое суток.
Несколько хитростей по засолке
Чтобы соленая рыбка получилась вкусной, следует прислушаться к некоторым рекомендациям:
Для засолки подойдет только свежая рыба. Тушка должна быть упругой и плотной, глаза прозрачными, а жабры — красными;
Только соль крупного помола глубоко проникает в мякоть, в отличии от мелкой соли;
Рыбу некрупного размера можно не потрошить, пелядь весом более одного килограмма следует тщательно очистить от внутренностей. Рыбу необходимо хорошо вымыть, натереть солью. Тушки следует плотно укладывать вверх брюшком в емкость для засолки, присыпая каждый слой рыбы толстым слоем соли. На один килограмм рыбы нужно использовать 200 граммов каменной соли. Соленая пелядь будет полностью готова через 15 суток.
Способы готовки
Пелядь отличается нежным сладковатым вкусом. Она очень хорошо сочетается с овощами и рисом. Она достаточно проста в приготовлении.
Пелядь, приготовленная с картофелем
Это простое и быстрое блюдо. Потребуется пелядь, картофель соль специи и приправы, подсолнечное масло, репчатый лук и чеснок.
Сначала необходимо очистить рыбу от чешуи и внутренностей. Картофель нарезать пластиками средней толщины, посолить и уложить на смазанный противень. Предварительно картофель можно перемешать с нарезанным полукольцами репчатым луком.
Подготовленную пелядь натереть солью и специями и выложить на картофель. На противень необходимо добавить небольшое количество воды так, чтобы она покрыла картофель, но не дошла до рыбы. Блюдо следует готовить в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности. По мере испарения воды необходимо добавить несколько столовых ложек на противень.
Пелядь в сметане
Пелядь — 1,5-2 кг;
Лук — 3 средние головки;
Сметана нежирная — 1 стакан;
Чеснок;
Сухари или мука для панировки;
Соль, молотый перец, кинза и мята.
Сначала нужно подготовить специи соль смешать с раздавленным чесноком, обмазать этой смесью рыбу и оставить мариноваться на полчаса. Далее тушки панировать и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до румяного цвета.
В сотейнике разогреть смесь подсолнечного и сливочного масла и обжарить овощи. Сметану перемешать с половиной стакана воды и залить смесью обжаренную рыбу. Готовить на медленном огне 20 минут. Рыбу можно запечь в духовке.
На гарнир хорошо подходят отварной картофель или рис, которые можно полить соусом, получившимся при тушении рыбы.
Рыба помогает уменьшить головные боли и мышечные судороги. Калий, содержащийся в ней калий помогает улучшить работу сердца и сосудов, является хорошей профилактикой заболеваний сердца, атеросклероза, понижает артериальное давление.
Систематическое употребление рыбы улучшает внешний вид кожи, придает ей здоровый ухоженный вид, благодаря витамину D укрепляет волосы и ногти. Включение в рацион пеляди уменьшает утомляемость, нормализует сон. Защищает организм от радиоактивных излучений. Рыба содержит большое количество фосфора, который повышает репродуктивную функцию организма.
Пелядь отличается невысокой калорийностью. Это делает ее прекрасным диетическим продуктом, полезным для людей любого возраста.
Видео
Паразиты человека
Пелядь (или сырок) – озерная рыба, обладающая нежным мясом белого цвета. Имеет мало костей (хребтовую и реберные) и приятный запах, напоминающий аромат свежего огурца. При приготовлении получается сочной, ароматной, выглядит привлекательно и аппетитно. Это позволяет включать блюда из нее в меню ресторанов, подавать их к праздничному столу. Если знать, как приготовить пелядь в домашних условиях, можно обогатить рацион вкусным и полезным продуктом, насыщенным ценными микроэлементами и белком, имеющим невысокую калорийность.
Особенности приготовления
Пелядь – рыба почти универсальная. Она подходит для приготовления закусок из рыбного фарша, первых блюд. Ее можно пожарить, потушить, запечь. В Сибири популярна маринованная пелядь, способная составить конкуренцию селедке. Технология приготовления блюд из сырка зависит от конкретного рецепта, но существует несколько правил, которые остаются актуальными независимо от выбранного варианта.
Свежая пелядь доступна не во всех регионах, но, если есть выбор между свежей и замороженной рыбой, предпочтение следует отдать первой. Из нее закуски получаются более сочными. Замороженную пелядь тоже можно приготовить вкусно, но для этого ей следует дать возможность оттаять в холодильнике. Ускорять процесс, прибегнув к помощи микроволновки или погрузив продукт в теплую воду, нельзя. Резкий перепад температур негативно скажется на структуре белка, и рыба утратит сочность.
Не бойтесь приобретать пелядь тушками: чистить ее не слишком сложно. Специальной теркой удаляют чешую, ножницами срезают плавники. Затем рыбу обезглавливают, потрошат, хорошо промывают.
Мариновать пелядь перед приготовлением не обязательно: она не обладает специфическим запахом, способным оттолкнуть. Использование маринада позволяет придать рыбе дополнительные оттенки вкуса, сделать готовое блюдо более ароматным.
Пелядь может достигать крупных размеров, но в продажу обычно поступают мелкие экземпляры весом от 0,3 до 0,7 кг. Готовят тушки обычно целиком или распластовав их. Некоторые рецепты требуют использования филе сырка, разделывать его в этом случае придется самостоятельно.
Рецепты приготовления пеляди не относятся к разряду сложных. Если следовать инструкции, результат оправдает ожидания, даже если в роли повара выступает неопытная хозяйка.
Маринованная пелядь
пелядь – 0,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
репчатый лук – 100 г;
свежий укроп – 20 г;
уксусная эссенция (70-процентная) – 5 мл;
вода кипяченая – 0,4 л;
сахар – 5 г;
набор специй для маринования рыбы – 5 г;
гвоздика – 2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – 20 г.
Вскипятите воду, положите в нее соль и сахар, размешайте, чтобы они полностью растворились.
Снимите кастрюлю с огня, бросьте в нее специи для рыбы, лавровый лист, гвоздику, перемешайте. Остудите.
Пелядь почистите и выпотрошите. Помойте, нарежьте порционными кусками толщиной примерно по 2 см.
С лука снимите шелуху, нарежьте его тонкими полукольцами.
Крупно порубите укроп.
Лимон нарежьте половинками колец.
На дно емкости, в которой будете мариновать рыбу, положите половину лука, на него выложите половину кусочков лимона и укропа.
Разложите куски рыбы боками кверху, между ними положите полукольца лука. Сверху выложите оставшиеся лимон и укроп.
Маринад смешайте с уксусной кислотой и залейте им рыбу.
Уберите в холодильник.
Маринованная по данному рецепту рыба будет годна к употреблению только через 12 часов, но безопаснее выдержать ее 24 часа. Подавать маринованную пелядь рекомендуют с отварным картофелем. Кусочки можно разделать на филе и использовать для приготовления бутербродов, тостов, закусок для фуршета.
Жареная пелядь
пелядь – 1 кг;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец – по вкусу;
мука – сколько потребуется;
растительное масло – сколько понадобится.
Пелядь почистите, разделайте на филе. Натрите перцем и солью. Сбрызните лимонным соком, выдавленным из половины лимона, оставьте на полчаса.
Муку просейте в тарелку.
На сковороде разогрейте масло.
Запанируйте пелядь в муке, выложите в кипящее масло.
Обжаривайте на среднем огне, пока рыба не покроется с обеих сторон румяной корочкой.
Жареную пелядь подают с рисом или картофельным пюре. В качестве соуса к ней можно предложить сметану, тартар. Украсить блюдо можно свежей зеленью, кусочками томатов.
Пелядь в сметане
пелядь – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 4 зубчика;
сметана – 0,25 л;
сливочное масло – 40 г;
растительное масло – сколько потребуется;
соль, пряные травы, специи – по вкусу;
панировочные сухари – сколько понадобится.
Почищенную и выпотрошенную пелядь распластайте.
Раздавите зубчики чеснока, смешайте со специями и пряными травами, добавив немного растительного масла, натрите рыбу.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
Растопите масло и обжарьте в нем лук. В результате он должен стать мягким, почти прозрачным.
Запанируйте рыбу в сухарях, обжарьте в разогретом растительном масле. Жарить нужно примерно по 5 минут с каждой стороны.
Выложите на рыбу лук, залейте все сметаной.
Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите 10 минут.
Пелядь, тушенная в сметане, получается нежной, вкусной, ароматной. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. В его качестве могут выступить картофель и рис.
Пелядь, запеченная в духовке с овощами
пелядь – 1 кг;
цуккини – 0,2 кг;
лук – 100 г;
морковь – 150 г;
лимон – 1 шт.;
соль, перец, тимьян – по вкусу;
растительное масло – 10 мл.
Тушки чищеной и потрошеной пеляди хорошо промойте и обсушите полотенцем.
Натрите изнутри и снаружи солью, перцем, тимьяном. Сбрызните лимонным соком и оставьте на полчаса.
Овощи помойте.
Цуккини и морковь нарежьте кружочками, лук – полукольцами. Разделите овощи по количеству рыб (у вас их может быть две или три, в зависимости от размера).
Подготовьте фольгу, каждый кусок смажьте маслом.
На каждый кусок фольги выложите определенную часть цуккини, сверху положите тушки пеляди.
Часть моркови и лука положите в брюшко, остальные распределите на рыбе.
Запакуйте рыбу в фольгу и положите на противень.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. За 10 минут до готовности фольгу разверните.
Гарниром к пеляди, приготовленной по данному рецепту, служат овощи, с которыми она запекалась. Это диетическое блюдо понравится тем, кто следит за своим здоровьем.
Пелядь по-охридски (в горшочках)
пелядь – 0,5 кг;
картофель – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
зеленый лук – 20 г;
сливочное масло – 50 г;
томатная паста – 50 мл;
сливки – 50 мл;
вода – 150 мл;
соленые огурцы – 0,2 кг;
соль, перец – по вкусу.
Репчатый лук очистите от шелухи, мелко порежьте.
Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками.
Рыбу разделайте на филе, порежьте некрупными кубиками.
У огурцов отрежьте кончики. Порежьте соленья кубиками.
По горшочкам разложите масло.
Поставьте их в духовку, включите ее.
Через 5 минут положите в горшочки репчатый лук.
Еще через 2–3 минуты добавьте картофель, залейте его водой, готовьте, пока картофель не станет мягким.
Томатную пасту смешайте с солью и рыбой, выложите на картошку.
На рыбу положите соленые огурцы.
Через 5 минут влейте в горшочки сливки. Продолжайте готовить еще 10 минут. Температура в духовом шкафу в это время должна быть 180–200 градусов.
Перемешайте содержимое горшочков, оставьте в духовке еще на 5 минут.
Перед подачей к столу содержимое горшочков посыпьте зеленым луком.
Пелядь – нежная и вкусная рыба. Приготовить ее можно разными способами. Каждый рецепт позволяет получить уникальное по своим вкусовым качествам блюдо, достойное праздничного стола.
Маринованная пелядь в домашних условиях
Чтобы разнообразить ежедневный рацион, приготовим маринованную пелядь (сырок). Она идеально подходит для маринования, так как имеет толстую упругую спинку. Получается нежная и приятная на запах рыба. Ее можно использовать для различных салатов и закусок. Пелядь легко приготовить в домашней обстановке. Для вас мы подготовили пошаговый рецепт приготовления с фото.
Маринованная пелядь в домашних условиях
Такую вкусную закуску можно подать к праздничному столу. Ароматная рыба порадует гостей своим вкусом. К тому же, она очень полезная, так как содержит очень много хрома. Подавать ее можно к отварному картофелю или пюре, к различным рассыпчатым кашам.
Рекомендуем рецепт — Соленая сельдь за 1 час
Для маринования рыбы понадобится:
• свежая пелядь (крупная) — 0,5 кг.
• семя горчицы — 5 г.
• соль — 30 г.
• горошки перца — 1 ч. л.
• лук — 2 головки
• сахар — 5 г.
• лист лавра — 3 штуки
• уксус 70 % — 1 ч. л.
Приступаем к маринованию пеляди:
1. В литровую кастрюлю наливаем примерно пол-литра питьевой воды. Добавляем в нее: соль, уксус, перец, семя горчицы, сахар и лавровый лист. Кипятим маринад 3 минуты. Убираем кастрюлю с огня и остужаем маринад.
2. Тщательно промываем пелядь, снимаем чешую и вынимаем внутренности. Хорошо споласкиваем водой и подсушиваем на бумажном полотенце. Отрезаем голову, удаляем хвост и плавники. Нарезаем рыбу на средние куски толщиной полтора сантиметра.
3. Раскладываем нарезанные куски и еще раз осматриваем. Убираем лишнюю пленку.
4. Чистим от шелухи лук и нарезаем полукольцами.
5. В чистые стеклянные полулитровые банки укладываем слоями лук и куски рыбы.
6. Заливаем остывшим маринадом и закрываем прокипяченными пластмассовыми крышками. Закрытые банки ставим в холодное место.
7. Через 12 часов пробуем рыбу. Достаем ее из банки и нарезаем на мелкие кусочки.
8. При желании сбрызгиваем растительным маслом и посыпаем измельченной зеленью.
Такую полезную с нежным мясом рыбу можно подать отдельно, как самостоятельную закуску. Маринованная пелядь будет отличным дополнением к жаренной или вареной картошке.
Приятного вам аппетита и отличных, вкусных и оригинальных домашних заготовок!
Как приготовить пелядь в духовке + 4 рецепта, особенности приготовления (+отзывы)
Пелядь (или сырок) – озерная рыба, обладающая нежным мясом белого цвета. Имеет мало костей (хребтовую и реберные) и приятный запах, напоминающий аромат свежего огурца. При приготовлении получается сочной, ароматной, выглядит привлекательно и аппетитно. Это позволяет включать блюда из нее в меню ресторанов, подавать их к праздничному столу. Если знать, как приготовить пелядь в домашних условиях, можно обогатить рацион вкусным и полезным продуктом, насыщенным ценными микроэлементами и белком, имеющим невысокую калорийность.
Особенности приготовления
Пелядь – рыба почти универсальная. Она подходит для приготовления закусок из рыбного фарша, первых блюд. Ее можно пожарить, потушить, запечь. В Сибири популярна маринованная пелядь, способная составить конкуренцию селедке. Технология приготовления блюд из сырка зависит от конкретного рецепта, но существует несколько правил, которые остаются актуальными независимо от выбранного варианта.
Свежая пелядь доступна не во всех регионах, но, если есть выбор между свежей и замороженной рыбой, предпочтение следует отдать первой. Из нее закуски получаются более сочными. Замороженную пелядь тоже можно приготовить вкусно, но для этого ей следует дать возможность оттаять в холодильнике. Ускорять процесс, прибегнув к помощи микроволновки или погрузив продукт в теплую воду, нельзя. Резкий перепад температур негативно скажется на структуре белка, и рыба утратит сочность.
Не бойтесь приобретать пелядь тушками: чистить ее не слишком сложно. Специальной теркой удаляют чешую, ножницами срезают плавники. Затем рыбу обезглавливают, потрошат, хорошо промывают.
Мариновать пелядь перед приготовлением не обязательно: она не обладает специфическим запахом, способным оттолкнуть. Использование маринада позволяет придать рыбе дополнительные оттенки вкуса, сделать готовое блюдо более ароматным.
Пелядь может достигать крупных размеров, но в продажу обычно поступают мелкие экземпляры весом от 0,3 до 0,7 кг. Готовят тушки обычно целиком или распластовав их. Некоторые рецепты требуют использования филе сырка, разделывать его в этом случае придется самостоятельно.
Рецепты приготовления пеляди не относятся к разряду сложных. Если следовать инструкции, результат оправдает ожидания, даже если в роли повара выступает неопытная хозяйка.
Маринованная пелядь
Состав:
пелядь – 0,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
репчатый лук – 100 г;
свежий укроп – 20 г;
уксусная эссенция (70-процентная) – 5 мл;
вода кипяченая – 0,4 л;
сахар – 5 г;
набор специй для маринования рыбы – 5 г;
гвоздика – 2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – 20 г.
Способ приготовления:
Вскипятите воду, положите в нее соль и сахар, размешайте, чтобы они полностью растворились.
Снимите кастрюлю с огня, бросьте в нее специи для рыбы, лавровый лист, гвоздику, перемешайте. Остудите.
Пелядь почистите и выпотрошите. Помойте, нарежьте порционными кусками толщиной примерно по 2 см.
С лука снимите шелуху, нарежьте его тонкими полукольцами.
Крупно порубите укроп.
Лимон нарежьте половинками колец.
На дно емкости, в которой будете мариновать рыбу, положите половину лука, на него выложите половину кусочков лимона и укропа.
Разложите куски рыбы боками кверху, между ними положите полукольца лука. Сверху выложите оставшиеся лимон и укроп.
Маринад смешайте с уксусной кислотой и залейте им рыбу.
Уберите в холодильник.
Маринованная по данному рецепту рыба будет годна к употреблению только через 12 часов, но безопаснее выдержать ее 24 часа. Подавать маринованную пелядь рекомендуют с отварным картофелем. Кусочки можно разделать на филе и использовать для приготовления бутербродов, тостов, закусок для фуршета.
Жареная пелядь
Состав:
пелядь – 1 кг;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец – по вкусу;
мука – сколько потребуется;
растительное масло – сколько понадобится.
Способ приготовления:
Пелядь почистите, разделайте на филе. Натрите перцем и солью. Сбрызните лимонным соком, выдавленным из половины лимона, оставьте на полчаса.
Муку просейте в тарелку.
На сковороде разогрейте масло.
Запанируйте пелядь в муке, выложите в кипящее масло.
Обжаривайте на среднем огне, пока рыба не покроется с обеих сторон румяной корочкой.
Жареную пелядь подают с рисом или картофельным пюре. В качестве соуса к ней можно предложить сметану, тартар. Украсить блюдо можно свежей зеленью, кусочками томатов.
Пелядь в сметане
Состав:
пелядь – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 4 зубчика;
сметана – 0,25 л;
сливочное масло – 40 г;
растительное масло – сколько потребуется;
соль, пряные травы, специи – по вкусу;
панировочные сухари – сколько понадобится.
Способ приготовления:
Почищенную и выпотрошенную пелядь распластайте.
Раздавите зубчики чеснока, смешайте со специями и пряными травами, добавив немного растительного масла, натрите рыбу.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
Растопите масло и обжарьте в нем лук. В результате он должен стать мягким, почти прозрачным.
Запанируйте рыбу в сухарях, обжарьте в разогретом растительном масле. Жарить нужно примерно по 5 минут с каждой стороны.
Выложите на рыбу лук, залейте все сметаной.
Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите 10 минут.
Пелядь, тушенная в сметане, получается нежной, вкусной, ароматной. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. В его качестве могут выступить картофель и рис.
Пелядь, запеченная в духовке с овощами
Состав:
пелядь – 1 кг;
цуккини – 0,2 кг;
лук – 100 г;
морковь – 150 г;
лимон – 1 шт.;
соль, перец, тимьян – по вкусу;
растительное масло – 10 мл.
Способ приготовления:
Тушки чищеной и потрошеной пеляди хорошо промойте и обсушите полотенцем.
Натрите изнутри и снаружи солью, перцем, тимьяном. Сбрызните лимонным соком и оставьте на полчаса.
Овощи помойте.
Цуккини и морковь нарежьте кружочками, лук – полукольцами. Разделите овощи по количеству рыб (у вас их может быть две или три, в зависимости от размера).
Подготовьте фольгу, каждый кусок смажьте маслом.
На каждый кусок фольги выложите определенную часть цуккини, сверху положите тушки пеляди.
Часть моркови и лука положите в брюшко, остальные распределите на рыбе.
Запакуйте рыбу в фольгу и положите на противень.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. За 10 минут до готовности фольгу разверните.
Гарниром к пеляди, приготовленной по данному рецепту, служат овощи, с которыми она запекалась. Это диетическое блюдо понравится тем, кто следит за своим здоровьем.
Пелядь по-охридски (в горшочках)
Состав:
пелядь – 0,5 кг;
картофель – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
зеленый лук – 20 г;
сливочное масло – 50 г;
томатная паста – 50 мл;
сливки – 50 мл;
вода – 150 мл;
соленые огурцы – 0,2 кг;
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Репчатый лук очистите от шелухи, мелко порежьте.
Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками.
Рыбу разделайте на филе, порежьте некрупными кубиками.
У огурцов отрежьте кончики. Порежьте соленья кубиками.
По горшочкам разложите масло.
Поставьте их в духовку, включите ее.
Через 5 минут положите в горшочки репчатый лук.
Еще через 2–3 минуты добавьте картофель, залейте его водой, готовьте, пока картофель не станет мягким.
Томатную пасту смешайте с солью и рыбой, выложите на картошку.
На рыбу положите соленые огурцы.
Через 5 минут влейте в горшочки сливки. Продолжайте готовить еще 10 минут. Температура в духовом шкафу в это время должна быть 180–200 градусов.
Перемешайте содержимое горшочков, оставьте в духовке еще на 5 минут.
Перед подачей к столу содержимое горшочков посыпьте зеленым луком.
Пелядь – нежная и вкусная рыба. Приготовить ее можно разными способами. Каждый рецепт позволяет получить уникальное по своим вкусовым качествам блюдо, достойное праздничного стола.
Дата: 20.12.2015.
Обновлено: 12.11.2017
Фото:pixabay.com
Пелядь в духовке в фольге
Пелядь в духовке в фольге
26 декабря 2019 года, в Шарыпове состоялся праздник открытия ледового городка и Городской
18 декабря 2019 года, в ДК города Шарыпово, состоялось праздничное мероприятие, посвященное Дню
7 декабря 2019 года, в посёлке Дубинино состоялось торжественное открытие стационарного
Главная
Кулинарные рецепты
Блюда из рыбы
Рыба пелядь приготовленная в духовке с картофелем
Рыба пелядь приготовленная в духовке с картофелем – один из самых несложных и быстрых рецептов приготовления пеляди. Пелядь, сама по себе, очень нежная и вкусная рыба, поэтому она хороша в любом виде. Поскольку пелядь – рыба местная, водится в окрестных озерах и реках, готовить ее будем по-сибирски, с местной приправой – душицей. Латинское название душицы – орегано, и мы частенько встречаем название этой приправы, особенно в итальянской кухне. А ведь и в сибирской кухне очень часто применяется это пряное растение, растущее в окрестностях Шарыпово, но уже, естественно, под нашим родным названием – душица.
Для приготовления этого блюда потребуется: свежая или свежемороженая рыба пелядь, картофель, соль, молотый черный перец, душица (орегано), немного растительного масла или жира для смазки противня. По желанию можно добавить репчатый лук, чеснок, и другие приправы. Рыбу пелядь, или как её еще называют, пелядка,
очищаем от чешуи и разделываем. Очищенный картофель нарезаем пластами – не очень тонкими, и не очень толстыми, и выкладываем на смазанный маслом или жиром противень.
Картофель не забываем посолить. По желанию картофель перемешиваем с нарезанным луком и чесноком, можно для остроты вкуса и немного майонеза добавить. Тушки рыбы натираем смесью соли, молотого черного перца и орегано (душицы) и выкладываем на картофель.
В противень наливаем немного воды, желательно, чтобы она не доходила до рыбы, ставим противень в духовку, и при температуре 200-220 градусов доводим блюдо до готовности.
Если во время готовки масло или жир, которым смазан противень, начинает перекаляться, добавляем в противень еще немножечко воды. Готовую рыбу пелядь подаем к столу в горячем виде, вместе с картофелем.
Рыба в духовке в фольге (пошаговый рецепт с фото)
Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: “Весь жир сжег обычный. “
ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта – следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.
Ингредиенты:
Описание рецепта:
Особый, пикантный вкус имеет рыба, приготовленная при запекании в фольге в духовке. Я готовлю любую свежую рыбу, вот сегодня у меня есть в распоряжении два небольших подлещика. Лимонный сок и специальные рыбные приправы придают блюду приятный, интересный аромат. А запекание в духовке рыбы намного полезнее для нашего организма, нежели ее простое жарение.
Этапы приготовления:
1) Почистить и порезать полукольцами репчатый лук. Слегка его подсолить.
2) Вымыть лимон, порезать его на дольки.
3) Вымыть свежую рыбу, почистить, выкинуть внутренности и жабры. Сделать глубокие надрезы поперек всей длины спинки для того, чтобы мелкие рыбные косточки пропарились в процессе приготовления и не доставляли неудобств.
4) Натереть каждую тушку рыбы подсолнечным маслом, специальной рыбной приправой, немного посолить.
5) Набить рыбное брюшко резаным луком.
6) Сверху рыбы уложить слой лимонных долек.
7) На стол выложить фольгу в два слоя. На фольгу положить слоями резаный лук, лимон, рыбную приправу, немного соли.
8) Аккуратно перенести нашу приготовленную рыбку на фольгу со специями.
9) Хорошенько обернуть фольгой каждую тушку рыбы.
Приятного аппетита!” src=”https://pechenuka.com/news/wp-content/uploads/347/2012_3/ryba-v-duxovke-v-folge/ryba-v-duxovke-v-folge-12-600pech.jpg” alt=”10) На противень налить немного подсолнечного масла, выложить приготовленные рыбки. Если у Вас есть антипригарное покрытие на противне, то наливать подсолнечное масло нет необходимости. Поставить противень в предварительно нагретую духовку до 180 градусов, запекать рыбу в течении 1 часа, после чего аккуратно вынуть каждую рыбку, уложить на тарелочку и украсить резаной зеленью укропа. Можно подавать к столу как отдельное блюдо, а можно вместе с картофельным гарниром. Приятного аппетита!” w />
10) На противень налить немного подсолнечного масла, выложить приготовленные рыбки. Если у Вас есть антипригарное покрытие на противне, то наливать подсолнечное масло нет необходимости. Поставить противень в предварительно нагретую духовку до 180 градусов, запекать рыбу в течении 1 часа, после чего аккуратно вынуть каждую рыбку, уложить на тарелочку и украсить резаной зеленью укропа. Можно подавать к столу как отдельное блюдо, а можно вместе с картофельным гарниром. Приятного аппетита!
1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой
Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.
— 5-6 картофеля — 500 г рыбы — 2 помидора — 1 большая луковица — сыр — зелень — сливки
Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.
Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами — кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.
Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками — как на бутерброд. Зелень мелко рубим.
В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.
В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.
Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем — все зависит от жирности сливок). Затем помидоры — тоже смазываем сливками.
Последний слой — сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.
Запекаем минут 25-30 при температуре 200 — 220 градусов.
2. Треска запечённая с сыром и томатами
2 небольших филе трески или другой белой рыбы соль, чёрный перец — по вкусу 2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри) 5 ст. ложек сметаны 20-25% 2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная) 100 г твёрдого сыра зелень
Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками. Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем. Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать. Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки. Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе. Можно ещё присолить, но я не стала. Сметану соединяем с горчицей. Сыр натираем на крупной тёрке… …и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок. Распределяем всю эту массу по треске с помидорками. Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка. Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.
3. Рыба, запеченная с сыром
Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.
500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.) 50 г сыра 2 ст.л. сметаны 1⁄4 часть лимона соль перец
Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром. Приготовление:
С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).
Сыр натереть на крупной терке.
Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.
Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.
Посыпать натертым сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.
Рыба, запеченная с сыром — простое, полезное и вкусное блюдо.
4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке»
1. Подготовить ингредиенты. 2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат. 3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте. 4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая. 5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой. 6. Затем обжарьте натертую морковь с луком. 7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла. 8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её. 9. На рыбу — морковь с луком. 10. И сверху выложите чесночный соус. 11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.
5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом
рыба яйца лук майонез сыр
1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки — лучше их вырезать. (в д.сл. использовалась рыбка Телапия — готовое филе — продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг) 2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями. 3. Готовим соус: Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст.л.майонеза (любого). Перемешиваем. 4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.
6. ФОРЕЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ
● Филе форели — 500 — 600 грамм. ● Картофель — 1,5 кг. ● Сметана — 500 грамм. ● Сыр — 200 грамм. ● Соль, черный молотый перец по вкусу. ● Любые специи для рыбы по вкусу. ● Зелень — укроп, петрушка, кинза. ● Лимон — 1 штука.
1.Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками. 2.Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом. Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень. Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом. 3.Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать еще минут 25. Выложить на блюдо, украсить зеленью.
Кто такая рыба сырок, и как она используется в кулинарии
Старший брат пеляди
В семействе сиговых сырок занимает почетное место по вкусовым качествам. Рыба эта – крупная (взрослая особь весит не меньше полкило). В ней очень мало костей. Мясо ее жирное, мягкое и нежное. В отличие от значительно уступающей по размеру пеляди – близкой родственницы сырка, его можно варить в ухе. А также хорошо его жарить, печь, мариновать и солить. Ниже мы рассмотрим, как приготовить рыбу сырок различными способами.
Праздничный рулет
Сиговые, благодаря малому количеству косточек, отлично филируются. В этом рецепте нам нужно получить из 800-граммовой рыбки два куска без костей. Для этого тушку чистят от чешуи, срезают верхний плавник, потрошат, удаляют голову. Потом через брюхо нарезают на две половинки. Отдельно варим полстакана риса, пассеруем морковку и луковицу. Несколько маленьких кочешков брюссельской капусты чистим от грязи и отвариваем в подсоленной воде, а пару-тройку зубков чеснока продавливаем через пресс и смешиваем с прожаренными кедровыми орешками. Яйцо варим вкрутую, чистим и нарезаем соломкой. Подготовив продукты, приступаем к свертыванию рулетов. Рыба сырок с одной стороны покрывается рисом, луком и морковкой, с другой – зеленью, в середину кладем яйцо. Рулеты выкладываем на противень в окружении смазанных майонезом кочанчиков брюссельской капусты. Все блюдо посыпается тертым сыром. Запекаем в духовке около получаса при 170 С. Готовое блюдо при подаче поливаем соусом из сметаны и грибов.
Фаршированная рыба сырок
Обжариваем мелко порезанную луковицу, к ней добавляем тертую морковку, чуть бланшируем, солим. В эту массу продавливаем парочку долек чеснока и замешиваем с ложкой или двумя майонеза. Подготовленную рыбку нашпиговываем этим фаршем, укутываем в фольгу и печем полчаса при 190 С.
Рыба сырок в сметане
По этому рецепту головы оставляем, только чистим и потрошим тушки, разрезаем поперек по брюшку. Четыре зубчика чеснока рубим мелко и смешиваем с солью и перцем. Щедро натираем тушку снаружи и изнутри, даем промариноваться часок. На сковороде раскаливаем подсолнечное масло, рыбку обваливаем в панировочных сухарях или муке и жарим с двух сторон по 5 минут.
Домашние заготовки
Вяленая или маринованная рыба сырок – рецепты несложные, хотя и требуют много времени для приготовления. Рыбку перебираем, заливаем очень насыщенным рассолом и придавливаем гнетом. В таком состоянии она должна провести не меньше трех суток. Помещение должно быть прохладным, защищенным от мух. Когда спинка сырка затвердеет и станет упругой, балык промывают холодной водой три часа. После чего развешивают для вяления в тени в хорошо проветриваемом месте.
Маринованная рыба сырок
Этот рецепт позволит вам наслаждаться маринованным мясом рыбы уже через три часа. Выпотрошенную и зачищенную тушку без головы режем на кусочки, а репчатый лук – полукольцами. Складываем все это в глубокую миску, посыпаем размятым лавровым листом, перцем, солью, разными другими травками-приправками. Хорошенько разминаем руками, чтобы специи проникли в мякоть рыбы. Заливаем небольшим количеством холодной кипяченой воды, смешанной с уксусом. Придавливаем рыбку тарелкой, чтобы надежно утопла в жидкости, прикрываем крышкой и выжидаем три часа.
Рожден готовить — Гилад Пелед
Гилад Пелед рано понял свое истинное призвание. В то время, когда другие дети просили у Санты футбольные мячи, он хотел изготовить макароны. Но для Пеледа главным требованием было терпение: молодой израильтянин должен был закончить военную службу, прежде чем он смог начать следовать своей мечте в 26 лет. «У меня не было никакого предыдущего опыта, — вспоминает Пелед, — поэтому я подумал. кулинарная школа была бы хорошей идеей ». Он по-прежнему считает формальное образование хорошим способом для поваров изучить основы, но, как он снова и снова подчеркивает, самое важное — это «получить практику и опыт — мы должны стать лучше в том, что делаем.Мы никогда не сможем перестать учиться ».
Всегда твердо веря в эту максиму, Пелед уехал из Израиля, чтобы начать обучение на одной из лучших кухонь Великобритании. Его судьба была официально решена в столице на Темзе: «Когда я начал работать под руководством Гордона Рамзи, это был первый раз в моей карьере, когда я почувствовал, что я действительно принадлежу», — сообщает 36-летний мужчина. «У людей было столько энергии, они излучали страсть и ответственность. Это поразило меня, и я решил остаться.«Одним из людей, которые помогли ему почувствовать свою принадлежность, был никто иной, как шеф-повар Клэр Смит. У Пеледа практически кружится голова от энтузиазма, когда он говорит о Смите, которого до сих пор считает своим хорошим другом. «Она мне как вторая мама», — говорит он. «Она мой кумир. Мне действительно повезло узнать ее и иметь ее в качестве моего наставника ».
Блюдо от Гилада Пеледа / Изображение: Жюльен Фор
Мечта сбывается
К сожалению, срок действия визы Гилада Пеледа истек, и его пребывание в Лондоне подошло к концу; он вернулся в Израиль перед поездкой в Чешскую Республику и Швейцарию для получения дополнительного опыта.И вот, в один прекрасный день, его мечта поработать во Франции, наконец, сбылась: Гордон Рамзи пригласил его в ресторан, который на тот момент был его новым рестораном Le Pressoir d’Argent в Бордо, который теперь может похвастаться двумя звездами Мишлен. «Я действительно счастлив работать в Бордо, — говорит Пелед. «Мы действительно счастливы здесь, потому что у нас есть почти все прямо здесь, в регионе. Нам не нужно искать вещи «. Местные и региональные продукты являются наиболее важными ингредиентами в еде Пеледа, что на самом деле кажется довольно логичным, если посмотреть на это с его точки зрения: «Когда вы отправляетесь в Бордо, очевидно, что вам будут подавать бордоское вино.Этого ожидают клиенты. С едой по-другому быть не должно «. Для этого Пелед поддерживает тесные отношения со всеми своими поставщиками, многие из которых обратились к нему по собственной инициативе, чтобы представить свои лучшие местные продукты. «Это помогает нам все больше и больше открывать для себя этот регион».
Лучшие из лучших
Когда Пелед говорит о еде, это похоже на то, как будто он готовит тарелку. Он делает это с большой осторожностью, потому что это для него много значит, а продукт всегда находится в центре внимания.«Как шеф-повар, — говорит он, — вы всегда должны стараться получать самое лучшее. Неважно, роскошная ли это икра, или обычное яйцо — всегда старайтесь получить самое лучшее, а затем позвольте ему сиять на тарелке ». Звучит просто, но это определенно не так, и первым признается сам шеф-повар. «Создание нового блюда похоже на рождение ребенка. Некоторые женщины идут в больницу, и через полчаса появляется ребенок. У других это «толкать, толкать, толкать» в течение сорока восьми часов ». Выражаясь более удобными для кухни терминами: «Некоторые из моих блюд разрабатываются очень долго, может быть, даже до двух лет.Я играю с ингредиентами, пока не буду доволен, пока не буду счастлив подавать блюдо ». Иногда ему нравится играть роль покупателя и рассматривать свою еду с этой точки зрения. Третья шляпа, которую он носит, также чрезвычайно важна: «Я тоже всегда в составе присяжных. Если я недоволен, мы не подаем еду ». Для Пеледа совершенно исключено копирование других поваров. «Создание новых вещей — одна из самых захватывающих частей нашей работы. Вы можете выразить свою индивидуальность, свой фирменный стиль.”
Блюдо от Гилада Пеледа / Изображение: Жюльен Фор
Гармония насквозь
Пелед нашел идеального «соучастника в преступлении» для своей работы в Le Pressoir d’Argent у 28-летнего шеф-повара кондитерской Артура Февра. «Работа с Гиладом означала, что я мог расти вместе с ним, — говорит Февр, — потому что он давал мне много свободы и всегда был готов мне помочь». Благодарность взаимна — Пелед может сказать о своем молодом сотруднике только хорошее.Как вспоминает шеф-повар: «Первое, что я когда-либо попробовал, это было не слишком сладко, это было свежо, это было просто … вау». Каждый в ресторане Bordeaux выкладывается на полную каждый божий день. «Когда заходишь в наш ресторан, чувствуешь гармонию», — отмечает Пелед. «Не только в столовой с обслуживающей бригадой, но и на кухне с нами. И эта гармония отражается в самой еде ». Однако вам не нужно верить ему на слово — вы можете пойти на кухню и убедиться в этом сами. «После основного блюда кто-то из обслуживающего персонала обычно выходит к клиентам и спрашивает, не хотят ли они пройтись по кухне.Таким образом, повар и его команда смогут лично поприветствовать посетителей и спросить их, все ли им нравится. «Это действительно важно для меня и моей команды. Мы работаем так много часов, потому что хотим предложить нашим гостям что-то по-настоящему особенное. Когда они приходят на кухню с улыбками на лицах и спрашивают, могут ли они сфотографироваться с нами, это просто возвращает нам столько позитивной энергии ».
Вы никогда не перестанете учиться
Пелед проводит то немногое свободного времени, которое у него есть, за игрой на пианино, рисованием или бегом, чтобы расслабиться.«Иногда, когда я прихожу домой очень поздно, может быть, даже в два часа ночи, мне нравится бегать вдоль реки в Бордо, чтобы очистить голову. Это замечательно. Сейчас середина ночи, поэтому никого нет на улице, и у вас полный покой и тишина ». Однако в большинстве случаев вы встретите шеф-повара там, где он, очевидно, больше всего чувствует себя как дома: на кухне с остальной командой. «Мы так много делимся как информацией, так и опытом. Когда вы работаете на кухне, вы никогда не перестаете учиться, независимо от того, сколько вам лет.«Так может ли Пелед представить себя открывающим собственный ресторан дома в Израиле? «Не в ближайшем будущем», — отвечает он. «Возможно когда-нибудь. Я имею в виду, что все хотят в какой-то момент вернуться домой, а Израиль — мой дом. Я действительно горжусь тем, откуда я родом… но сейчас не время для этого ».
Работа мечты (шеф)
Гилад Пелед родился в Израиле, поэтому ему пришлось закончить военную службу, прежде чем, наконец, осуществить свою мечту о кулинарном образовании в 26 лет. Его путь к тому, чтобы стать профессиональным поваром, прошел через Англию, Швейцарию и Чешскую Республику, прежде чем он наконец взял бразды правления в свои руки. в Le Pressoir d’Argent Гордона Рамзи в отеле InterContinental Bordeaux — Le Grand Hôtel.Через четыре месяца после открытия ресторан был удостоен первой звезды Мишлен, а в феврале 2017 года — второй звезды.
Повар и кулинарный блоггер Нурит Пелед — Говядина и телятина
Повар и кулинарный блоггер Нурит Пелед с удивлением описала своим изящным языком свое посещение стартового мероприятия Европейской кампании крупного рогатого скота, которое проводилось здесь, в Израиле в июне, в волшебном мире. двор Пар Дерьер, Mercy Nurit, A bientôt
–
Для демонстрации качественного мяса необходимо подходящее жало и надлежащая подача.
Вот что случилось вчера вечером, когда мы вошли во двор Par Derriere Per Drier, очаровательный уголок Яффо, чтобы отведать элегантный коктейль, который подарил нам чудеса сроула, лимузина и другого качественного скота, который в настоящее время совершает алию. из Франции, соответственно с Кашрутом. От экспертов мы вкратце узнали о росте, логистике, десятках видов крупного рогатого скота и мини-разделках, которые являются общепринятыми в мире кулинарии. Нам рассказали о том, как выжать максимум из каждого куска, как важно сочетать методы приготовления: запекание, длительное приготовление, пылесос и многое другое.
Мы слушали благословения на двух языках, мы смотрели презентации, и мы были окружены множеством цветов и французскими шикарными мелодиями в оформлении заведения и буфетов. Блюда, которые подает шеф-повар Йоси Ханока: антрекот из арии, дважды измельченный, с пряным ароматным ароматом, с выбором отличных гарниров и превосходное асадо, поданное на еловой кольраби с ароматом цитрусовых. Как и положено, среди нас кружились изящные официантки с подносами с прекрасным вином. Вода хорошего вкуса.
Yossi, я был рад, что мы наконец переступили границы виртуального экрана, это была приятная встреча. Я хочу, чтобы вы знали, что ароматы и вкусы были сохранены и глубоко хранятся в восхитительных отделах Аллаха, милосердия, месье шеф-повар, для наших следующих встреч!
Таблица 5 и Таблица 7, Благословенный. К балансу, как хорошо было сидеть с тобой после ортопеда. #tastethebestisrael
Галицкий, Мои Мои Сюрприз и Море веселья!
Поцелуй повара
В этом году на выставке National Restaurant Show в Чикаго мне посчастливилось встретиться с Джеймсом Бердом и обладательницей титула «Лучший повар» Стефани Изард на ее новом предприятии Little Goat.Я был там в составе группы операторов общественного питания во время тура Taste the Trends. Перед туром я надеялся, что у нас будет возможность получить короткий «привет» от Изарда, поэтому я был приятно удивлен, когда мы подошли ко второму этажу в частную столовую и балкон ресторана, чтобы увидеть, как Изард готовит сэндвичи с небрежной козой. что мы будем обедать в тот же день. Изард не только готовила для нас еду, но и подписывала копии своей книги, фотографировала и разговаривала о еде с участниками тура.
Я смотрел сезон Изард «Лучший повар» и был более чем взволнован встречей с ней. Это был замечательный опыт — познакомиться с молодой женщиной-поваром, оказавшей столь существенное влияние на индустрию. Изард — не первый повар, с которым мне посчастливилось познакомиться, который подходит молодым женщинам и создает отличительные черты.
Несколько лет назад у меня была возможность быть тенью Пнины Пелед, шеф-повара Мемориального онкологического центра Слоуна-Кеттеринга в Нью-Йорке. Всегда можно сказать, когда человек увлечен своей работой.Пелед излучает эту страсть. Мы встретились в ее уютном офисе, и она немного поговорила со мной о еде. Пелед разбирается в еде, конечно, на высочайшем уровне, но действительно впечатляло ее терпеливое общение. Мы сделали лишь несколько шагов на педиатрический этаж, прежде чем подошла пациентка и обняла Пеледа, что, как я выяснил, не было необычной реакцией на присутствие повара на этаже для пациентов.
В течение следующих нескольких часов я наблюдал, как Пелед проверяла своих пациентов, одним из которых был мальчик.Этот ребенок годами приходил в больницу для лечения, как в стационаре, так и в амбулаторных условиях. Мальчик и его родители целый час говорили со мной о влиянии Пеледа на лечение их сына. Как и многим больным раком, этому ребенку было трудно есть — или у него было желание есть. Пелед, узнав о своем дискомфорте, лично посетил его и спросил, что он любит есть. Затем она пошла на кухню, чтобы приготовить его лично.
Тот факт, что у Пеледа была такая личная связь с этим — и со многими другими пациентами, — был для меня поистине вдохновляющим опытом.Вот почему мы в FoodService Director хотели отдать дань уважения тем шеф-поварам, которые вносят вклад в свою деятельность и некоммерческую отрасль в целом.
Итак, мы просим вас назначить поваров на вашем предприятии или на предприятии коллег, которые, по вашему мнению, заслуживают самой влиятельной награды. Отправьте нам краткое описание шеф-повара и его / ее влияния на некоммерческую отрасль. Мы выберем самых достойных из банка номинаций и представим их на нашем сайте.Крайний срок подачи заявок — 31 июля.
Хотите, чтобы последние новости были у вас под рукой?
Щелкните здесь или отправьте текстовое сообщение FSD на номер (877) 281-7554, чтобы получать текстовые оповещения от FoodService Director и получать новости и аналитические данные, имеющие значение для вашей деятельности.
Выпускники История успеха Гилада Пеледа
Гилад Пелед рассказывает о своем обучении в Le Cordon Bleu в Лондоне
Мы говорим с другим выпускником, шеф-поваром Гиладом Пеледом, который изучал Grand Diplôme ® в Le Cordon Bleu в Лондоне в период с 2004 по 2005 год.Сейчас он является шеф-поваром в Le Pressoir d’Argent — ресторане Гордона Рамзи в Бордо, который был удостоен двух звезд Мишлен.
Можете ли вы поделиться с нами своим путешествием после получения диплома и тем, как вы стали шеф-поваром «Le Pressoir d’Argent», последнего ресторана Гордона Рамзи в Бордо?
Во время моего пребывания в Le Cordon Bleu в Лондоне шеф-повар Ян Барро отправил меня к Мишелю Ру, который принял меня в Le Gavroche, хотя я все еще ходил на занятия пять дней в неделю.Это было настоящим открытием, которое также произошло как раз в нужное время, так как я мог одновременно практиковать и изучать классическую кухню в лучшем виде.
После окончания учебы я хотел работать в лучшем ресторане Лондона на то время, и до сих пор остается Ресторан Гордон Рамзи . С того момента, как я ступила внутрь, я почувствовала себя принадлежащей. Мне посчастливилось работать в таком удивительном месте и учиться у шеф-повара Клэр Смит, которая стала моим наставником и другом.
Работа в ресторане Gordon Ramsay дала мне возможность тренироваться в некоторых из лучших ресторанов города, включая The Square и Alain Ducasse в Dorchester .
Я уехал из Лондона, чтобы вернуться домой в Тель-Авив, чтобы занять свою первую должность шеф-повара. Позже я работал в Праге и, наконец, в Швейцарии, где я был шеф-поваром в отеле Relais & Chateaux в Швейцарских Альпах.
Чтобы добиться успеха, вы должны много работать и все время заставлять себя.
Как вы думаете, Le Cordon Bleu повлиял на вашу карьеру?
Я думаю, что Le Cordon Bleu London может стать отличной прочной базой для молодого повара. Знание классических техник, переданных мастерами-поварами Le Cordon Bleu, предоставит любому ученику платформу для развития и развития своего собственного стиля.
Что вам больше всего понравилось в тренировках Le Cordon Bleu?
Я не могу указать на одно воспоминание, так как все это было отличным опытом.Учиться у разных людей со всего мира, которые разделяют одну и ту же любовь и страсть к еде и кулинарии, очень особенное. Я получил очень ценные уроки от блестящих поваров!
Что вы посоветуете людям, которые хотят пойти по вашим стопам?
Чтобы добиться успеха, вы должны много работать и все время заставлять себя. После окончания Le Cordon Bleu найдите хороший ресторан, где вы верите в еду и шеф-повара, начните с самого низа и постепенно поднимайтесь вверх.Никогда не прекращайте учиться, никогда не сбавляйте темп, никогда не переставайте мечтать и не выбирайте ярлыков, потому что вы пожалеете об этом.
Виртуозы Маунт Вернон
Скрипач Николас Паппоне впервые начал играть на серии концертов Music for Autism в Нью-Йорке в ноябре прошлого года. Для него концерты были больше, чем просто способом отдать дань уважения своему сообществу, они были личными. Жена Николаса, Кэндис Чиен, классическая пианистка, несколько лет назад была диагностирована как страдающая аутизмом.
«Для нее было невероятно полезно иметь полное представление о том, кто она есть», — говорит Николас. После того, как ей поставили диагноз, Кэндис захотела обратиться в организацию Музыка для аутизма , чтобы предложить дать концерт в ее день рождения вместе с Николасом и двумя их друзьями-музыкантами.
Музыка для аутизма , организация, основанная в 2002 году Джоном Лаббоком и Кристин Кэрнс, музыкантами и родителями сына с аутизмом, стремится поделиться радостью от музыки с людьми с аутизмом и их семьями.Организация проводит концерты по США в Нью-Йорке, Вашингтоне, округе Колумбия, Лос-Анджелесе, Бостоне и Техасе, а также в Соединенном Королевстве. В последние сезоны Музыка для аутизма представила участников Бостонского симфонического оркестра, концертного скрипача Стефана Джеки, композитора Кэролайн Шоу и различных бродвейских певиц.
Программы следуют особому дизайну, чтобы понравиться людям с аутизмом — концерты проводятся в открытых залах с большим пространством, где аудитория может взаимодействовать с музыкой посредством спонтанного танца и движения, а также включены такие мероприятия, как дирижирование и игра на ударных инструментах. поощрять общение с помощью языка тела.
Хотя серия Music for Autism не ограничивается исключительно классической музыкой, Николас считает, что классическая музыка особенно хорошо работает в этих условиях.
«В классической музыке не так много слов. Это не похоже на поп-песню, в которой слова так важны для смысла музыки ». Поскольку одним из основных проявлений аутизма является ранняя задержка или регресс в развитии речи, подключение к музыке невербальными средствами очень важно для этой аудитории.
«С классической музыкой нет единственного правильного способа почувствовать. Это позволяет им быть свободными, думать: «Это мой ответ, и это хорошо, и неважно, если он другой», — объясняет Николас.
Многие ученые изучали взаимосвязь музыки и аутизма, исследуя способы использования музыки в качестве терапевтического инструмента для людей с аутизмом, а также исследуя взаимосвязь между аутизмом и гениальностью. Предполагается, что многие успешные люди на протяжении всей истории были в спектре аутизма: действительно, Моцарт обладал многими чертами, которые подтверждают теории о том, что он, возможно, был аутистом.
Николас считает, что черты характера Кэндис, которые отличают ее от других, позволяют ей преуспеть в качестве классического музыканта.
«У нее есть преимущество, способность упорствовать. Целеустремленность выгодна, потому что ее нелегко сбить с курса. Это дает ей четкое представление о том, почему она это делает, почему она музыкант и что она хочет делать с миром ».
Николас также считает, что у нее есть уникальная перспектива, когда дело доходит до создания концертных программ Музыка для аутизма .
«Ее мозг видит вещи под другим углом. Она все еще может относиться к детям и понимать, что значит быть ребенком, видеть мир глазами ребенка ».
Николай считает, что такие концерты могут многое рассказать классическим музыкантам о самих себе.
«Дети воодушевляются и начинают общаться, когда они обычно не разговаривают легко, и делают всевозможные признаки того, что эмоционально реагируют на музыку. Когда вы видите, что их глаза загораются … вы понимаете, что хотите, чтобы ваша игра что-то говорила, привлекала их внимание.Вы быстро видите, эффективно ли общаетесь со своей игрой ».
«Даже если это концерт в Карнеги-холле, вы по-прежнему играете так, что один ребенок в спектре спектра на балконе получает от этого столько же, сколько и средний любитель концертов классической музыки? Если да, думаю, вы играете правильно ».
Сентиментальная работа: Амит Пелед | Особенность
В 1924 году Эрнест Блох написал три коротких пьесы, которые назвал «Из еврейской жизни».Первое из них, «Молитва», было первым произведением, которое я изучал с русским виолончелистом и наставником Борисом Пергаменщиковым, когда я начал учиться в Берлине. Я вырос в Израиле, и всю жизнь меня окружала еврейская музыка, но до работы с Борисом я не задумывался о ее значении. Он открыл мне весь мир еврейской музыки, и именно поэтому я назвал свой первый компакт-диск The Jewish Soul. Живя вдали от моей родной страны, Израиля, в космополитической среде США, я обнаружил, что моя еврейская идентичность становится все более важной.Я очень часто играю эту пьесу на бис, и каждый раз она переносит меня в другое место, в зависимости от зала, пианиста и публики. Это прекрасный пример того, что я называю «еврейской сонатной формой».
Когда ее играют другие виолончелисты, я часто слышу, как они отдают все, что у них есть в первые пару минут. Тогда остальные три четверти пьесы звучат так же. Для меня должно быть наоборот, что имеет смысл, если вы думаете о планировке синагоги. Прихожане видят кантора на сцене перед собой, повернутого спиной, когда он декламирует Тору.Затем вы слышите тихое жужжание, когда они реагируют на то, что он говорит. Постепенно входит молитва, аудитория становится более вовлеченной, поэтому громкость увеличивается. Затем мелодия пьесы становится выше по мере того, как вовлекаются женщины — потому что они стоят на балконе, а не с мужчинами внизу. В середине есть юмористическая часть, которую я рассматриваю как своего рода сатирический взгляд на еврейскую жизнь, и она дает контрапункт последней части, в которой действительно заключаются энергия и страсть произведения.На струне ля есть интенсивные, быстрые, звучащие по-русски отрывки, которые в моем сознании кажутся вам стоящими перед адским пламенем в ожидании суда. В этот момент я всегда говорю своему аккомпаниатору не оставаться со мной в точности, так что между нами есть небольшое несоответствие. И, наконец, наступает момент, который словно нож вонзается в ваше сердце, что Блох подчеркивает четвертоном. Такое ощущение, как будто нож крутят внезапно, и за ним следуют три аккорда на фортепиано — два из них диссонирующие, а последний — отпускание.Там я даю много вибрато и перехожу на низкий поклон, чтобы закончить с пианистом и вернуть его на землю.
Read Виолончелист Амит Пелед запускает онлайн-сессии академии игры на виолончели
Прочитать сентиментальную работу: Камилла Томас
Читайте: Сентиментальная работа: Нарек Ахназарян
Я не могу сказать, что это то, что имел в виду Блох, но это структура, которую я обнаружил, придает реальный смысл пьесе и на которую аудитория реагирует, когда я ее играю.Я всегда говорю студентам, что они должны найти свою собственную структуру в произведении, а затем протестировать ее на аудитории, чтобы увидеть, как они отреагируют. Многие люди говорили мне, что это напомнило им об их бар-мицве или голосе кантора, когда они росли, — некоторые зрители даже плачут.
Одно из самых запоминающихся выступлений, которое я дал, было для группы студентов университета на лекции в колледже, хотя они и не изучали музыку. Сначала я играл так, как будто я был на круиз-контроле, просто просматривая движения, и они сказали, что это прекрасное исполнение, приятный тон и то, что они думали, это означает.Затем я сыграл ее как следует, и они были шокированы разницей: «более взаимосвязано», — сказали они, и «Удивительно — вы чувствовали именно то, что мы вам говорили!» Затем я объяснил свою интерпретацию, и мне показалось, что я впервые Я действительно передал то, что мы подразумеваем под «рассказыванием истории через музыку». Для меня это показывает, что мы, исполнители, можем сделать гораздо больше с музыкальным произведением, если найдем, как направить свои мысли на нужные эмоции.
Израильский виолончелист Амит Пелед , музыкант с глубоким артистизмом и харизматическим сценическим мастерством, признан одним из участников из США и Европы, Ближнего Востока и Азии. самые захватывающие инструменталисты на концертной сцене сегодня.Ростом 6 футов 5 дюймов, Пелед начал свою жизнь как баскетболист, и его прозвали «больше, чем жизнь», когда он заключил свою виолончель и «Жаклин дю Пре в тело фермера». Пелед часто удивляет публику тем, как он преодолевает барьеры между исполнителями и публикой, делая классическую музыку более доступной для широкой аудитории. Тим Смит из The Baltimore Sun так вспоминает недавнее выступление: «Пелед много шутил, обращаясь к публике. Его дружелюбный и гостеприимный характер — это именно тот тип, который, как все говорят, нам понадобится, чтобы классическая музыка выжила.”
В сезоне 2017/18 г-н Пелед продолжит делиться со зрителями по всему миру звучанием исторической виолончели Пабло Казальса. Госпожа Марта Казальс Истомин, вдова маэстро Казальса, лично вручила ему этот исторический инструмент, гофрилер ок. 1733. Среди предстоящих событий — циклы Сюиты Баха в США, Европе и Израиле, новая часть Naxos с Tempest Trio, дебютное сотрудничество с Маэстрой Марин Олсоп, исполнение Концерта Шостаковича, Второго концерта для виолончели Пендерецкого под управлением легендарного композитора. сам, выпуск сонат для виолончели Брамса, арпеджионе сонаты Шуберта, записанной на виолончели Казальса, и музыкальное празднование сонат для виолончели и фортепиано Бетховена по всему миру в ознаменование его 250-летия.
Г-н Пелед выступал в качестве солиста со многими оркестрами и в крупнейших концертных залах мира, таких как: Карнеги-холл и Элис Талли-холл, Нью-Йорк; Salle Gaveau, Париж; Вигмор-холл, Лондон; Концертхаус, Берлин; и Mann Auditorium в Тель-Авиве. После того, как он с энтузиазмом воспринял дебютный концерт Элис Талли Холл, исполнивший концерт для виолончели Хиндемита, The New York Times заявила: «Яркий тон, соблазнительный тембр и эмоционально острый подход к фразе, которые заставили вас захотеть услышать его снова.Обширная дискография г-на Пеледа включает получившие признание критиков компакт-диски лейблов Naxos, Centaur и Delos. Его недавний выпуск Casals Homage с легендарной программой Pablo Casals 1915 года стал самой продаваемой функцией в онлайн-магазине iTunes Store!
Как активный камерный музыкант, Пелед является одним из основателей знаменитого Tempest Trio с пианистом Алоном Гольдштейном и скрипачом Ильей Калером. Их компакт-диск Dvorak на Naxos был охарактеризован как «лучший» Dumky «на диске!» Этой осенью Tempest Trio возвращается в студию звукозаписи, чтобы записать еще один компакт-диск для Naxos.Г-н Пелед также является частым приглашенным артистом, выступает и дает мастер-классы на престижных летних музыкальных фестивалях, таких как Музыкальный фестиваль Мальборо, Музыкальный фестиваль в Ньюпорте, Фестиваль камерной музыки в Сиэтле, Международный музыкальный институт Хейфеца, Шлезвиг-Гольштейн и фестивали Euro Arts в Германии, Фестиваль Готланда в Швеции, Фестиваль Прусской бухты в Англии, Форум виолончелей в Испании, Фестиваль Кешет Эйлон в Израиле и другие.
Амит Пелед был показан на телевидении и радиостанциях по всему миру, включая NPR «Performance Today», WGBH Boston, WQXR New York, WFMT Chicago, Deutschland Radio Berlin, Radio France, Шведское национальное радио и телевидение и Израильское национальное радио. & ТЕЛЕВИЗОР.Один из самых востребованных педагогов по игре на виолончели, г-н Пелед — профессор Музыкальной консерватории Пибоди Университета Джонса Хопкинса.
Вкусное и доступное блюдо. Блюдо готовится и подается прямо в фольге.
Куриные бедрышки в фольге: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 12,87 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
111
килокалорий
Шаг 1:
по вкусу
Чесночный соус
2 ст. л.
2 шт.
1 шт.
Куриное бедро
4 шт.
Бедрышки очищаем от кожи и промываем. Маринуем в чесночном соусе ( у меня обычный Хайнз из супермаркета) и добавляем морковку по корейски (можно просто морковку и чеснок). Пока курочка маринуется, чистим картофель.
Шаг 2:
Картошку чистим, режем как угодно, солим и сбрызгиваем подсолнечным маслом. Выкладываем на фольгу сначала картофель, потом бедрышко ( 1шт) и сверху морковку из маринада. Выкладываем из расчета на 1 порцию.
Шаг 3:
Формируем мешочек
Шаг 4:
И так 4 штуки готовы, отправляем в разогретую духовку на 40 минут
Шаг 5:
Через 40 минут достает из духовку и открываем мешочки что бы поджарилось
Шаг 6:
Минут через 15 достаем. Блюдо готово!!! Подавать прямо в фольге! Приятного аппетита!
Как запечь куриные бёдра. Сколько запекать куриные бёдра. Время запекания куриных бёдер в духовке.
Как запечь куриные бёдра в духовке. Запекание бедер в мультиварке. При скольки градусах запекать куриные бедра.
В духовке куриные бёдра запекать 40 минут при температуре 180 градусов. В аэрогриле куриные бёдра запекать 25 минут при температуре 260 градусов. В мультиварке куриные бёдра запекать 1 час на режиме «Выпечка». В микроволновке запекать 4 крупных куриных бедра в течение 35 минут на мощности 800 ватт.
Как запечь куриные бёдра
Продукты для запекания Куриные бёдра — 4 средних Сметана или домашний майонез — 200 грамм Соль — 1 чайная ложка Перец — половина чайной ложки Растительное масло — 1 столовая ложка
Подготовка продуктов Куриные бёдра разморозить, если заморожены, промыть под проточной водой и обсушить с помощью сухих салфеток. Натереть куриные бёдра солью и перцем, обмазать майонезом или сметаной.
Запекание в духовке Противень смазать растительным маслом, выложить куриные бёдра. Духовку включить на 180 градусов, подождать полного разогрева в течение 10 минут. Поставить противень с куриными бёдрами на средний уровень духовки, закрыть дверцу духовки. Запекать куриные бёдра в течение 40 минут.
Запекание в аэрогриле Куриные бёдра выложить на верхнюю решётку аэрогриля при температуре 260 градусов и высокой скорости обдува в течение 25 минут.
Запекание в мультиварке В мультиварку налить масло и распределить по всей поверхности дна. Бёдра уложить на дно мультиварки кожей вниз. Залить бёдра сметаной. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», закрыть крышку мультиварки и запекать полчаса. Затем перевернуть бёдра и запекать ещё полчаса.
Запекание в микроволновке Для запекания в микроволновке бедра необходимо замариновать: натереть солью и перцем, полить сметаной и убрать в холодильник на 1 час, каждые 15 минут перемешивая. Затем переложить бёдра в глубокую посуду для микроволновых печей, налить 2,5 сантиметра воды, выложить обмазанные сметаной бёдра. Запекать бедра в течение 35 минут на мощности 800 ватт, затем настоять, не открывая микроволновку, в течение 10 минут. Для сочности можно положить бедра в пакет для запекания. Осторожно! Блюдо из микроволновки будет очень горячим!
Как запечь бедра в рукаве
Маринад на 4 крупных бедра Медовый маринад Продукты: 3 столовые ложки домашнего майонеза или сметаны, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка мёда, соль и перец. Как приготовить. Куриные бедра обмазать смесью майонеза/сметаны, горчицы, мёда, соли и перца. Положить
бедра в пакет для запекания, завязать, проткнуть в нескольких местах вилкой и отправить запекаться.
Куриные бедра с картошкой в рукаве
Продукты: 4 бедра, полкило картошки, 3 зубца чеснока, 2 столовые ложки паприки, 5 столовых ложек растительного масла, соль и перец. Как запечь бёдра с картошкой Смешать растительное масло, паприку, измельчённый чеснок, смазать этой смесью бёдра. Картошку почистить, порезать дольками, посолить, поперчить и перемешать с майонезом. Выложить бедра и картошку в пакет для запекания, завязать, сделать вилкой несколько отверстий для правильного теплообмена, и приступить к запеканию. Бёдра с картошкой в пакете (при данном количестве курицы и картошки) в духовке запекать 1 час при температуре 180 градусов, в микроволновке — 40 минут при мощности 800 ватт, в аэрогриле — 40 минут при температуре 230 градусов и средней скорости обдува, в мультиварке — 1 час 15 минут на режиме «Выпечка».
Фкуснофакты
Как запечь куриные бедра в фольге
Куриные бедра запекают в фольге для большей сочности мяса и, если бедра готовятся с соусом или в маринаде, для более насыщенной пропитки. За 10 минут до окончания запекания, можно раскрыть фольгу, чтобы бёдра получились с аппетитной корочкой. Куриные бедра в фольге можно запекать в аэрогриле, духовке, мультиварке. В микроволновке можно использовать только специальную фольгу для СВЧ. Использование фольги не увеличивает время приготовления курицы.
Соусы для запечённых бёдрышек в фольге
на 4 крупных куриных бедра
Сметанный соус-маринад для запекания в фольге Продукты: 200 грамм сметаны, пучок укропа и зелёного лука, 1 сладкий болгарский перец, 1 столовая ложка соли, сок от 1 лимона, половина чайной ложки чёрного молотого перца. Как приготовить. Болгарский перец очистить и мелко порезать, зелень помыть и обсушить, тоже мелко нарезать. Смешать в миске болгарский перец со сметаной, специями и лимонным соком. Обмазать бёдра маринадной смесью, накрыть и убрать в холодильник на 3 часа. Выложить бёдра на фольгу или разложить по формочкам из фольги, и запекать в духовке, аэрогриле, мультиварке.
Грибной соус-маринад для запекания в фольге Продукты: полкило шампиньонов, 400 грамм сметаны, 100 грамм томатного соуса, 1 голова репчатого лука, специи «Для курицы», 1 столовая ложка растительного масла. Как приготовить: Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Шампиньоны помыть, обсушить и тоже мелко нарезать. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, через 3 минуты грибы. Посолить и жарить 10 минут на среднем огне. Смешать сметану с кетчупом, посолить и поперчить. Из фольги сформировать конверты, в каждый выложить 1 бедро, выложить грибы с луком и влить соус. Плотно завернуть фольгу и отправить бёдрышки запекаться.
Яблочный соус для запекания Продукты: 2 яблока, специи для курицы, 2 столовые ложки мёда, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка горчицы, 3 столовых ложки соевого соуса, 1 чайная ложка соли. Как приготовить: Яблоко очистить и пустить на мелкую тёрку, смешать со специями, солью и соусами. В фольгу выложить бедра, залить полученной смесью и отправить запекаться.
О корочке на бедрах
Чтобы запеченные бедра точно были покрыты корочкой, следует начать запекание при повышенной температуре (220 градусов) 5 минут, а затем уменьшить температуру и оставшееся время запекать бедра при температуре 180 градусов.
О рукавах для запекания курицы
Куриные бедра в пакете запекают, как правило, с овощами, чтобы курица пропиталась овощным соком, а овощи — куриным. Получается вкусно и очень просто — одноразовые пакеты для запекания не нужно мыть. 🙂 Использование пакетов для запекания не увеличивает время приготовления курицы. Пакеты для запекания можно использовать в мультиварке, микроволновке, аэрогриле и духовке.
О хранении бедер
Куриные бедра хранят в морозилке до полугода. Охлаждённые рёбра хранят до 3 дней в холодильнике. Если ребра пахнут, они пригодны в пищу, но их необходимо обработать: вымочить в уксусе, разведённом в воде, 1 час. Запекать такие рёбра не рекомендуется, лучше пожарить на сковородке.
Куриные бедра в рукаве — 8 рецептов. как приготовить, запечь
Сочные, нежные куриные бедрышки, запеченные в рукаве. Побаловать семью воскресным обедом, или подать на праздничный стол. Просто, вкусно!
Рецепт 1: куриные бедра в рукаве (пошаговые фото)
Куриные бедра, запеченные в рукаве, замечательно сочетаются с молодой картошечкой под укропчиком и легким салатом из помидорок-огурчиков.
Курица (Бедрышки) — 8 шт
Кетчуп — 3 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Специи ( готовая смесь для курицы или свой вариант любимых специй) — 1 ст. л.
Соль (По вкусу)
Подготовить бедрышки — помыть, обсушить. Я еще снимаю кожицу (так менее жирно получается)
Смешать майонез, кетчуп и пару зубков чеснока, пропущенных через давилку
Получившийся соус-маринад добавить к бедрышкам, хорошенько перемешать и поставить в холодильник помариноваться. Минимум минут 30. Но лучше подольше! Я держала три часа. Так вкус более насыщенный.
Поместить бедрышки в пакет для запекания, проколоть в нем пару дырочек ножом и поставить в нагретую духовку. 180º на 40-50 минут. За 10 минут до конца готовки разрезать пакет, чтобы бедрышки подрумянились.
Выложить на блюдо, украсить зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 2: куриные бедра с картошкой в рукаве
Блюда, приготовленные в рукаве всегда получаются очень вкусные и ароматные. К тому же мне нравится, что можно приготовить одновременно и мясо и гарнир. Предлагаю рецепт запеченных бедрышек с картофелем. По желанию бедро можно заменить на любую другую часть курицы, в любом случае получается очень вкусно и сытно!
Бедро куриное 8 шт.
Картофель 1 кг.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 шт.
Сметана 200 гр.
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное по факту
Бедра промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и складываем в глубокую миску.
Добавляем соль, специи и 2-3 ст.л. растительного масла. Хорошо все перемешиваем, втирая специи в мясо. Оставляем курицу мариноваться минимум на 30 минут.
Затем режем картофель дольками.
Добавляем нарезанный перьями лук.
Морковь кружочками.
Измельченный чеснок, сметану, соль и специи. Можно добавить пару ложек растительного масла.
Овощи перемешиваем и складываем в рукав для запекания.
Сверху распределяем маринованные бедра, завязываем рукав и немного встряхиваем его. В нескольких местах делаем проколы ножом для выхода воздуха. Готовим блюдо при 200*с около часа. Ориентируемся по готовности картофеля.
Подаем в горячем виде. Приятного аппетита!
Рецепт 3: куриные бедра с овощами в рукаве
Куриные бёдрышки — 7 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу.
Паприка — по вкусу.
Мускатный орех — 0.5 ч. л.
Куриные бёдра промыть, обсушить.
Куриные бёдра посолить, поперчить, добавить паприку, мускатный орех и перемешать. Отправить в холодильник мариноваться на 1 час.
Морковь промыть, очистить, нарезать на колечки.
Лук очистить, нарезать на полукольца.
Отрезать рукав для запекания, столько, сколько нам необходимо. Рукав закрепить с одной стороны и поместить туда бёдрышки, морковь и лук. Закрепить второй край. Рукав проколоть в нескольких местах и отправить запекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 40-50 минут.
Через 30 минут достаём рукав с духовки, аккуратно разрезаем и опять отправляем в духовку на 10-15 минут.
До какой степени вы будите запекать бёдрышки, это на ваше усмотрение.
Куриные бёдрышки в рукаве с овощами готовы! Мясо получилось очень нежное и сочное. Подаём мясо вместе с запечёнными овощами. Приятного аппетита!
Рецепт 4: куриные бедра в рукаве в духовке
Курица с овощами. Есть много способов менять привычный вкус этого блюда. Предлагаю очень вкусный и простой рецепт.
куриные бедра — 4 шт.;
картофель — 4 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
масло оливковое — 2 ст. ложки;
чеснок — 3 зубчика;
горчица острая — 2 ст. ложки;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
базелик сушеный — 1 ч. ложка;
хмели-сунели — 1 ч. ложка;
соль и перец черный — по вкусу
Куриные бедра нужно разморозить, промыть и убрать лишнюю воду бумажной салфеткой:
В отдельной тарелке смешиваем оливковое масло (можно заменить на подсолнечное), чеснок (давим в чеснокодавке), горчицу. Добавляем лимонный сок и специи. Натираем бедрышки получившимся соусом и оставляем мариноваться не менее чем на 15 минут:
Пока курица маринуется чистим и нарезаем овощи. Морковь я нарезаю кружочками:
Лук полукольцами:
Картофель крупными кубиками плюс щепотка соли и перца:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем рукав для запекания и кладем в него все ингредиенты:
Завязываем и протыкаем сверху в нескольких местах. Отправляем в духовку, через 50 минут будет готово.
Готово! Аккуратно разрезаем мешочек (в нем, ну очень горячий пар). При желании, если хочется золотистой корочки, можно поставить еще на 10 минут в духовку, в приоткрытом рукаве.
Рецепт 5: сочные куриные бедрышки в рукаве
Вкусное и ароматное блюдо из мяса — это неотъемлемая часть вкусного обеда или ужина. Я хочу рассказать о том, как вкусно приготовить куриные бёдра без лишних усилий, хлопот и средств. Благодаря такому сочетанию ингредиентов, которые мы будем использовать для приготовления, мясо получается очень сочным, ароматным, с нежной золотистой корочкой.
Такое мясо прекрасно подойдёт к любому гарниру.
Кардамон 1 ч. л.
Кетчуп 4 ст. л.
Куриное бедро 700 г
Майонез 80 г
Смесь перцев 0.5 ч. л.
Чеснок 2 зубчик
Куриные бёдра (700 г) тщательно промываем под холодной водой и выкладываем в тарелку.
Добавляем 4 ст. л. кетчупа.
Добавляем 80 г майонеза.
Чеснок (2 зубчика) режем на пластинки и добавляем в мясо.
Всыпаем 1 ч. л. кардамона.
И добавляем 0,5 ч. л. смеси перцев. Мясо тщательно натираем подготовленной смесью, чтобы оно было полностью и равномерно покрыто.
Выкладываем мясо в рукав (или пакет) для запекания, делаем ножом 2 прокола, чтобы пакет не взорвался, и ставим запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 1 час.
Вынимаем куриные бёдрышки из пакета (делать это нужно очень аккуратно, так как горячий пар может обжечь руки) и подаём к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 6, пошаговый: куриные бедра с рисом в рукаве
Рис рассыпчатый, куриное мясо мягкое и нежное.
Рис пропаренный – 1,5 стакана (270-280 г)
Куриные бедра – 600-700 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1-2 головки
Приправа для плова – 2-3 ч. ложки (у меня приправа без соли)
Масло растительное – 1 ст. ложка
Вода – 2 стакана (400 мл)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лук нарезать мелко. Морковь – достаточно крупной соломкой.
Куриные бедра нарезать средними кусочками.
Измельчить 4 зубчика чеснока.
Посолить, поперчить, посыпать приправой для плова (2 ч. ложки). Обратите внимание на состав приправы: если там есть соль, то солите соответственно. Перемешать куриное мясо с луком, морковью, чесноком и специями.
Рис хорошо промыть и выложить в рукав для запекания, сперва завязав его с одной стороны. Добавить к рису соль, приправу для плова, растительное масло. Всё перемешать. Каждая рисинка будет покрыта тонким слоем растительного масла, таким образом рис получится рассыпчатым.
Добавить оставшиеся зубчики чеснока (неочищенные) и целую головку чеснока, заранее хорошо вымытую.
Сверху на рис и чеснок выложить куриное мясо с овощами.
Налить в рукав 400 мл (2 стакана) воды комнатной температуры. Завязать рукав с другой стороны.
Запекать плов в духовке при температуре 200 градусов 35-45 минут. Обратите внимание на то, чтобы от надутого рукава до стенок, и особенно до нагревательного элемента духовки было расстояние сантиметров 10.
Ленивый плов в рукаве готов, когда рис впитает в себя всю воду.
Рецепт 7: куриные бедра в рукаве для запекания
Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как вкусно запечь куриные бедрышки.
куриные бедра – от 5 шт.;
майонез – 2 ст. ложки;
паприка молотая сладкая – по вкусу;
карри – по вкусу;
соль – щепотка;
соевый соус – 30 мл.
Приготовление блюда начинаем с того, что купленные бедрышки сначала обработаем, т.е. осмотрим визуально, удалим имеющие перышки, промоем. Кстати, они к моменту реализации рецепта должны быть разморожены. Промытые бедра обсушиваем, используя бумажное полотенце и перекладываем в глубокую емкость.
В качестве ароматных приправ использовать будем молотую паприку и карри. Эти специи придадут нашему блюду привлекательный цвет. Приправы кидаем к бедрам, подсыпаем щепотку соли.
Перекладываем в емкость к ингредиентам майонез (взять можно абсолютно любой), вливаем классический соевый соус.
Ингредиенты в емкости теперь хорошенько перемешиваем. Теперь, желательно оставить заготовку блюда минут на 30-40 мариноваться, но если у вас время ограничено, то ничего страшного, переходим к следующему этапу.
Отрезаем от рукава для запекания подходящий по размеру кусок. Один конец закрепляем. Включаем духовку, температурный режим которой выставляем на 210 градусов.
Упаковываем бедра вместе с маринадом в рукав. Закрепляем второй конец рукава. Сделайте 3-4 прокола в верхней части рукава ножом. Перекладываем рукав с кусочками курицы в форму и отправляем ее в духовку на 40 минут.
Если вы желаете, чтобы запеченные куриные бедрышки были с поджаристой корочкой, то минут через 30 аккуратно разрежьте рукав и блюдо снова отправьте в духовку на 10 минут.
Рецепт 8: куриные бедра с яблоком, запеченные в рукаве
Данное блюдо очень вкусное. Сочетание курицы и яблока — это почти классика. Попробуем приготовить.
куриные бедра — 6 шт
яблоко — 2 шт
лук репчатый — 2 шт
специи и приправы — 3 гр
поваренная соль — 1 гр
растительное масло — 4 ст. л.
чеснок — 2 гр
Куриные бедра вымыть. Удалить при наличии остатки перьев. Промокните мясо бумажным полотенцем, чтоб избавиться от воды.
В миске смешайте специи к курице, несколько видов перцев. Специи к курице можно брать любые на ваш выбор. Не добавляйте соль. Выдавите чеснок. Перемешайте. Этим набором специй натрите курицу со всех сторон. В мясе ножом сделайте проколы, чтоб ускорить процесс для проникновения специй внутрь мяса.
Выложите мясо в миску. Влейте немного растительного масла. Оно поможет специям лучше пропитать мясо.
Отдельно очистить и нарезать лук. Добавьте лук к мясу. Помните лук руками, чтоб он пустил сок. Затяните миску пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, но лучше дать постоять мясу в холодильнике около 12 часов.
Мясо мы до сих пор не солили. Солим мясо непосредственно перед запеканием. Соль выгоняет соки из мяса. Посолив мясо в самом начале маринования, мы только испортим его. Выложите мясо в рукав. Яблоки очистить от сердцевинок. Разрезать на дольки. Выложите яблоки на мясо. Можно даже перемешать мясо с яблоком, чтоб мясной маринад попал на яблоко. Закрепите края рукава. Для приготовления мяса я взяла яблоко семиринку. Оно имеет достаточно кислоты и сладости, что делает мясо только вкуснее.
Духовку разогреть до 200 градусов. Запекайте мясо в духовке около 1 часа. Как-либо влиять на мясо в процессе запекания не нужно. Корочка, румяность, подпалины на мясе, луке и яблоках появятся самостоятельно. Прелесть блюда в том, что нам нужно все просто сложить в рукав. Дальше блюдо готовится самостоятельно. К моменту Х нужно вынуть мясо из духовки. Разрезать рукав. Вынуть содержимое и подать к столу.
ВИДЕО
Все секреты, как приготовить куриные бедра в рукаве — на видео:
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Куриные бедрышки в рукаве в духовке
Ежедневно почти перед каждой женщиной встает вопрос: что приготовить на обед или на ужин? Многие из нас еще и работают, а приходя с работы, меньше всего хочется стоять у плиты и готовить ужин для всей семьи. Конечно, есть самый простой вариант: купить в магазине что-нибудь к ужину по дороге домой или заказать еду из ресторана. Если эти варианты не ваши, предлагаем 100 % удачный и простой рецепт, который избавит вас от долгого времяпрепровождения у плиты, на раз-два. Это запеченные куриные бедрышки в рукаве.
Рукав или пакет для запекания — это прекрасное изобретение! Просто закладываем все нужные ингредиенты в рукав — и в духовку. Просто, быстро, а главное как вкусно и сочно!
В рукаве для запекания прекрасно получается не только курица. Рыба, запеченные овощи, кусок мяса (на косточке или просто филе), все это точно так же аналогично этому рецепту прекрасно приготовится. Да к тому же духовка останется чистой, никаких брызг, каплей жира на стенках и дыма от них.
Бедрышки в рукаве
Итак, готовы убедиться в том, что приготовить полноценный и вкусный ужин за достаточно просто? Если да, то начинаем!
Для приготовления куриного мяса в рукаве вам потребуются
Ингредиенты:
Куриное бедро 8 – 10 штук,
Чеснок 4 – 5 зубчиков,
Майонез или сметана (или их смесь),
Соль по вкусу,
Специи по вкусу и желанию.
Процесс приготовления:
Как всегда перед началом работы с мясом его нужно промыть и тщательно обсушить.
Перекладываем подготовленные бедра в глубокую чашку и посыпаем специями по вашему вкусу. Также не забываем добавить соль по вкусу.
Зубчики чеснока нужно очистить и пропустить через чеснокодавку. Отправляем чеснок к курице, перемешиваем. Если располагаем временем, то даем кусочкам промариноваться минут 30 – 40, если времени нет – сразу отправляем блюдо в рукаве в разогретый духовой шкаф. На данном этапе можно добавить к курице майонез, который сделает куриное мясо еще мягче и сочнее, а так же ускорит его маринование. Но это уже по вашему вкусу. Я использовала в сегодняшнем фото рецепте пару ложек сметаны.
Подготовленные бедра нужно переложить в пакет или рукав для запекания. Рукав от пакета отличается тем, что он идет длинным полотном, от которого нужно отрезать необходимое количество и закрепить оба конца специальными клипсами либо лентами из того же материала, что и сам рукав. Пакет же запаян с одной стороны, остается в него все уложить и завязать второй край.
При приготовлении запеченных блюд в рукаве или пакете для запекания важно знать один нюанс. Чтобы мясо или овощи не получились пареными и бледными, обязательно нужно проколоть пакет (рукав) в нескольких местах.
Так в процессе запекания скопившийся пар сможет выходить наружу, а у мяса или курицы образуется красивая корочка.
Пакет или рукав с мясом курицы отправляем на противень или в любую другую форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 – 45 минут.
За это время вы сможете приготовить любой салат или заняться другими делами.
После того как бедра курицы будут готовы, блюдо нужно будет вынуть из духовки и аккуратно разрезать пакет. Будьте осторожны, не обожгитесь горячим паром.
Запеченные бедрышки в рукаве уложите на блюдо для подачи, посыпьте их рубленой зеленью. Очень вкусно, просто и красиво!
А чтобы не готовить дополнительно гарнир, предлагаем положить в пакет вместе с куриными бедрами картофель, очищенный и порезанный крупными кусками. Вот вам быстрое приготовление сытного и вкусного ужина, разве не вариант?!
По этому рецепту можно приготовить вкусные бедрышки с картошкой под сыром.
Делюсь с Вами ну очень простым рецептом приготовления вкусных куриных бедрышек на обед или ужин. Этот рецепт очень выручает меня, когда нет настроения долго стоять у плиты. Блюдо готовлю всего 10 минут, а остальное за меня делает духовка.
К тому же курица готовится сразу с овощами — гарнир не нужен. Если только по желанию. Курочка под фольгой тушится, а не жарится. Блюдо получается диетическим, без вредной жареной курочки. Такую курочку можно подавать как взрослым, так и маленьким детям. Остается только приготовить!
Куриные бедра в духовке в фольге — рецепт приготовления с фото
Итак, нам понадобится:
Охлажденные куриные бедра – 5-6 шт.;
Замороженные овощи — 600-700 гр.;
Чистая вода — 50 гр.;
Карри — 1 ч.л.;
Соль, перец — по вкусу.
Сперва ставим греться духовой шкаф до 180-200 градусов по Цельсию.
Берем большую сковороду или сотейник без ручки. Куриные бедра промываем, обсушиваем и кладем в сковороду.
Кладем бедра кожицей сверху. Друг на дружку не выкладываем — курица может плохо протушиться под фольгой.
Берем замороженные овощи. Я покупаю готовые в упаковках. Это может быть лечо или любые другие замороженные овощи. Как раз 1,5 упаковки овощей по 400 гр. хватает на 5 куриных бедер.
Сверху овощи с курицей посыпаем карри. Солим и перчим на свой вкус. И заливаем сверху простой чистой водой.
По желанию, воду можно заменить на белое столовое вино. 50 гр. вина хватит на блюдо. Вкус у курицы и овощей станет изысканным и пикантным.
Накрываем сковороду фольгой и тщательно загибаем края фольги к бортиками сковороды. Следите, чтобы фольга не порвалась — куриные бедра и овощи должны тушиться как будто под плотной крышкой.
Ставим сковороду в духовку на 50-60 минут. После этого можно достать и проверить готовность курочки.
Если мясо легко отходит от костей — наша курочка готова. Если нет — накрываем фольгой и ставим еще минут на 10-15 доготавливаться. Но обычно 1 часа на приготовление хватает.
К столу подаем курицу, порционно разложив бедра и овощи на большие блюда.
Как уже писала выше — гарнир к такой курочке нужен, если только есть время и желание его готовить.
Можно на гарнир просто отварить рис сорта басмати. С таким гарниром наша курочка хорошо сочетается.
Приятного Вам аппетита!
Делитесь понравившимися блюдами в соцсетях! Пишите Ваши отзывы и пожелания — я с удовольствием Вам отвечу.
Сохранить рецепт 4 Загрузка…
Куриные бедра в кефире в рукаве
Существует множество рецептов приготовления куриных частей в духовке и на сковороде. Чтобы мясо получилось нежнее и сочнее, его предварительно выдерживают в маринадах. Маринады готовят на основе майонеза, соевого соуса, сметаны и уксуса. Но еще отличным маринадом выступает кефир. Кислота, которая содержится в кефире, очень хорошо размягчает грубые волокна мяса и оно становится потрясающе нежным.
Сегодня готовлю куриные бедра в кефире в духовке. Для приготовления использую рукав для запекания, что еще больше влияет на сочность курицы. Части можно брать любые, куриная грудка тоже получается очень сочной. Для вкуса и аромата использую репчатый лук. Все очень просто. Куриные бедра на 1 час закладываю в миску с репчатым луком и кефиром, а затем все запекаю в духовке в рукаве. Чтобы курица получилась яркой и красивой, перед запеканием посыпаю ее сладкой паприкой. На дне после запекания образуется соус, которым можно поливать гарнир при подаче. Куриные бедра получаются очень сочными, ароматными и потрясающе вкусными.
Куриные бедра в кефире в рукаве
Распечатать рецепт
Из простых продуктов, приготовленных несложным способом получается очень вкусное, ароматное и красивое блюдо. Все что потребуется — это куриные бедра, репчатый лук и кефир. Кефир является отличным маринадом для мяса. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень сочным. Готовлю бедра в рукаве для запекания. Кефир размягчает волокна курицы, а рукав защищает от пересыхания. Что в итоге и дает нежнейшее и вкуснейшее мясо.
Порции
Время подготовки
4
1 час 5 минут
Время приготовления
50 минут
Порции
Время подготовки
4
1 час 5 минут
Время приготовления
50 минут
Куриные бедра в кефире в рукаве
Распечатать рецепт
Из простых продуктов, приготовленных несложным способом получается очень вкусное, ароматное и красивое блюдо. Все что потребуется — это куриные бедра, репчатый лук и кефир. Кефир является отличным маринадом для мяса. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень сочным. Готовлю бедра в рукаве для запекания. Кефир размягчает волокна курицы, а рукав защищает от пересыхания. Что в итоге и дает нежнейшее и вкуснейшее мясо.
Порции
Время подготовки
4
1 час 5 минут
Время приготовления
50 минут
Порции
Время подготовки
4
1 час 5 минут
Время приготовления
50 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Для приготовления можно использовать любые куриные части. Я готовлю из бедер. Бедра промываем, со всех сторон обильно посыпаем солью и молотым перцем.
Репчатый лук нарезаем полукольцами, часть выкладываем на дно миски.
Размещаем сверху бедра (3 шт.) и заливаем половиной кефира.
Затем добавляем оставшийся лук, бедро и кефир. Части аккуратно переворачиваем, они должны все покрыться кефиром и луком. Размещаем бедра кожей вниз. Накрываем крышкой или пленкой и отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Через 1 час бедра очищаем от лука, выкладываем на тарелку, посыпаем сладкой паприкой и натираем сверху.
Часть рукава отрезаем от рулона, скрепляем один конец. Размещаем на дно лук и выливаем жидкость, которая осталась в миске после маринада.
Добавляем сверху маринованные бедра.
Другой конец рукава скрепляем, перекладываем курицу с луком в форму или на противень и делаем проколы ножом на пленке. Отправляем бедра в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 45-50 минут. Зависит от духовки.
Как только бедра покроются красивой коричневой корочкой, вынимаем форму и аккуратно отрезаем верх рукава. На дне образуется много вкусного соуса с луком, им можно поливать при подаче гарнир.
Нежные сочные бедра перекладываем на тарелку (можно оставить в рукаве) и сразу подаем на стол. К такой курице отлично подойдут и картофельное пюре, и просто вареный картофель, и крупы, и макароны. Приятного аппетита!!!
Куриные бедра в духовке в фольге: пп-рецепты с фото
Диетические куриные бедра в духовке в фольге может приготовить даже начинающая хозяйка. Ничего не стоит сделать это блюдо, следуя принципам правильного питания. Так оно будет не только вкусное, но еще и полезное. Советы опытных пп-шников помогут начинающим избежать ошибок при приготовлении такого мяска на обед, ужин или даже завтрак.
Фольга и духовка для приготовления пп-шных блюд — незаменимые вещи. Они позволяют приготовить куриные ножки в духовке в фольге вкусно без жарки и масла. При этом максимально сохранены все полезные свойства куриного мяса. Мечта всех приверженцев пп!
Как приготовить вкусно и полезно
Курица, особенно домашняя, фермерская – мясо довольно жирное.
Чтобы куриные бедра в фольге были диетическими, низкокалорийными, нужно с них снять кожицу и тщательно очистить от жира и плёнок.
Вы думаете, что без них мясо будет сухим и жёстким? Нет, поверьте!
В бедрышках само по себе мясо совсем иной структуры, не такое как в грудке: куриное филе — белое мясо, в остальных частях курицы красное.
К тому же мы будем использовать различные маринады, специи, соусы, сок лимона и пряные травы. Они придадут неповторимый вкус и аромат. Мясо получится мягким и вкусным.
Гарниром к нашему пп-шному блюду возьмем смесь овощей или крупы. Мне, например, нравится сочетать такое мяско с отваренным бурым рисом или просто овощным салатом из свежих огурцов, капусты и помидоров. Картофель тоже можно, но только молодой. Он содержит гораздо меньше углеводов.
Как приготовить куриные ножки в духовке в фольге, чтобы не отойти от нашего любимого пп? Очень просто! Главное, не забывать о принципах и правилах ЗОЖ.
Запеченные голени в кефире
Хотите приготовить бедрышки куриные в фольге в духовке?
Думаете, какой вариант маринада выбрать?
Попробуйте для маринада использовать кефир.
Кефир – это основа маринада. Молочная кислота сделает мясо сочным. Меняя пряности, специи, травы, вы будете получать разные варианты маринада.
Для маринования мяса будет достаточно 2-3 часов. Но если вы замариновали куриные бедрышки накануне вечером, они будут только вкуснее.
Давайте сегодня приготовим куриные бедра в фольге по этому простому рецепту с фото.
Калорийность порции (300 г) — 215 ккал, бжу -33 г белка, 4,8 г жира, 9,1 г углеводов.
Что нам понадобится:
овощи (лук и морковь – по 1 шт., томаты – 2 средних, кабачок – 1 небольшой)
куриные голени – 4-6 шт.
кефир – 2-3 стакана (количество кефира зависит от размера окорочков)
соль, пряности, чеснок – по вкусу.
Как приготовить
Куриные ножки, запеченные в фольге в духовке начнем готовить с маринада.
Смешаем кефир с солью, специями, пряностями. Лук или чеснок добавляем по желанию.
Подготовленное мясо заливаем маринадом.
Через 2-3 часа займемся овощами. Помоем кабачок и томаты, нарежем их кружочками. Почистим лук и морковь, мелко порежем.
На противне расстелем нашу серебристую помощницу, отмерив необходимое количество. Слоями выложим овощи: кабачок, лук, морковь, томаты. Посолим, поперчим по вкусу.
На овощи выложим куриные голени. Края фольги соединим, тщательно подвернем.
Духовку прогреем (220 градусов). Поставим противень с нашим блюдом на 45-50 минут. Если хотите, чтобы курочка немного подрумянилась, минут за 10-15 до готовности раскройте края фольги.
Наше диетическое, очень вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!
Бедрышки в медово-соевом соусе
Куриные окорочка, запеченные в фольге, можно приготовить с пикантным медово — соевым соусом.
Этот рецепт всем хорош — минимум затрат, а результат – восхитительный!
Калорийность порции (300 г) — 240 ккал, бжу — 33 г белка, 4,8 г жира, 11,8 г углеводов.
Ингредиенты
мед – 4-5 ст. л.
соевый соус – 3-4 ст. л.
имбирь молотый – ½ ч.л.
чеснок – 4 зубчика
чоль, перец – по вкусу
куриное мясо (бедра) – 1200 г.
Приготовление
Смешайте все ингредиенты для соуса.
Дно формы или противня застелите фольгой, оставив по краям напуски (чтобы завернуть мясо).
Поливая бедра соусом, складывайте их на противень. Края фольги тщательно сверните, что не было отверстий. Поставьте охлаждаться и мариноваться на пару часов.
Духовой шкаф прогрейте до 200-220 градусов, поставьте форму, запекайте около 1 часа. Приятного аппетита!
Рецепт с картошкой
Рецептов, как приготовить куриные окорочка в фольге, очень много.
Самый любимый, самый популярный — с картошкой.
ПП-шники знают, что использовать для таких рецептов нужно только молодой картофель.
Крупные клубни порежем на 4 дольки, а мелкие можно запечь целиком.
Не очищайте картофель от кожуры, полезнее запекать его вместе с «мундиром.»
Калорийность порции (300 г) — 280 ккал, бжу — 36 г белка, 5,6 г жира, 19,7 г углеводов.
Ингредиенты
куриные ножки — 5-6 шт.
картофель (молодой) — 800 г
1 помидор
чеснок — 1-2 зубчика
лимон — 1/2 шт.
соль, перец(можно смесь перцев), приправы — по вкусу
Приготовление
Противень застилаем фольгой. На него укладываем помытый и порезанный картофель. Немного солим, перчим, можно положить пару листочков лаврового листа, пару колечек помидора.
Выжимаем сок одного лимона. Добавляем в него измельченный чеснок, соль, перец. Перемешиваем маринад.
Подготовленное мясо заливаем маринадом. 5-10 минут активно мешаем мясо с маринадом.
На картофель выкладываем мясо. Закрываем, заворачиваем края фольги.
Как запечь? Духовой шкаф — наш вариант!
Нагреваем его до 200-220 градусов, запекаем примерно 60 минут.
Куриные бедра в фольге с картошкой готовы! Приятного аппетита!
Советы опытных пп-шников
Куриные бедра с картошкой согласно принципам правильного питания можно готовить (не часто!) на обед (углеводы +белок).
Если на гарнир у вас овощи или отварные крупы — это идеальный вариант обеда (белок и клетчатка).
Всегда после обеда или ужина остается кусочек мяса. Добавьте его к овощному салату — готов низкокалорийный диетический ужин. А можно добавить в лаваш с сыром — вкусно невероятно!
Пакеты из куриной фольги с 5 ингредиентами
Эти простые пакетики из куриной фольги с 5 ингредиентами можно запечь в духовке или приготовить на гриле! Легкое блюдо в одном и, самое главное, легкая уборка!
Пакеты из куриной фольги барбекю
Эти восхитительные пакеты из куриной фольги барбекю приготовлены из приправленной курицы, вашего любимого соуса барбекю и замороженных овощей. Ужин на столе с небольшой подготовкой и легкой уборкой! Скорее всего, у вас есть все эти ингредиенты!
Я люблю блюда из фольги для удобных ужинов в будние дни, которые можно бросить на гриль или приготовить в духовке.Вы можете приготовить их заранее и поставить в холодильник до готовности. Я предпочитаю фольгу для блюд из фольгированных пакетов — это Reynolds Wrap® Heavy Duty Aluminium Foil, которая имеет фольгу более толстой толщины, идеально подходящую для того, чтобы вам не приходилось беспокоиться о разрыве или разрыве даже с более тяжелыми продуктами, и она защищает пищу от прямого нагрева.
Я хотел, чтобы это было как можно проще, и, зная, что получить свежие продукты непросто, я уверен, что у многих из вас морозильная камера заполнена замороженными овощами. См. Ниже с простыми изменениями.
Пакеты из куриной фольги BBQ
Цыпленок — Я использовал голени и бедра, но если вы предпочитаете белое мясо, замените два куска одним большим на костяной грудке без кожи.
Овощи — В качестве овощей я использовал замороженную овощную смесь, которая так хороша из-за сока курицы и соуса барбекю во время приготовления. Вместо этого можно использовать горох и морковь или кукурузу.
Соус для барбекю — Используйте свой любимый бренд соуса для барбекю или собственный домашний соус для барбекю в стиле Канзас-Сити.
Алюминиевая фольга Reynolds Wrap® Heavy Duty также доступна в более широком 18-дюймовом рулоне, который отлично подходит для больших пакетов фольги, которые можно бросить на решетку.
Как сделать пакет из фольги
Оторвите 18-дюймовый лист фольги.
Разместите продукты по центру фольги.
Поднимите длинные стороны фольги так, чтобы концы встретились над продуктом.
Сложите концы вдвое, оставив место для циркуляции тепла внутри.
Дважды сложите два коротких конца, чтобы запечатать пакет.
Выпекайте или готовьте на гриле в соответствии с инструкциями.
Оставьте комментарий и поделитесь своими любимыми обедами из фольги!
Еще рецепты в фольгированных пакетах, которые вам обязательно понравятся!
Пакеты из куриной фольги BBQ
241 кал 29 Белки 16,5 Углеводы 5,5 Жиры
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 10 минут
Эти простые 5-ингредиентные пакеты из куриной фольги BBQ можно запечь в духовке или приготовить на гриле! Легкое блюдо в одном и, самое главное, легкая уборка!
8 кусочков куриных голеней и бедер, на кости, без кожи
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
3 стакана замороженных овощей
1/2 стакана Ваш любимый соус для барбекю, разделенный на части
Дополнительная нарезанная свежая петрушка для украшения
4 штуки Алюминиевая фольга Reynolds Wrap® Heavy Duty, 12 x 18 дюймов
Разогрейте гриль до средне-сильного огня или духовку до 425F.
Отрежьте четыре больших куска фольги размером 18 x 12 дюймов и разложите их на плоской поверхности.
Положите 3/4 стакана замороженных овощей в центр каждого куска фольги.
Приправить курицу солью, чесночным порошком и перцем. Смажьте курицу с обеих сторон 1/4 стакана соуса BBQ и поместите 2 части (1 голень, 1 бедро) в середину каждого пакета из фольги.
Поднимите длинные стороны фольги так, чтобы концы сходились над едой.Сложите концы вдвое, оставив место для циркуляции тепла внутри. Дважды сложите два коротких конца, чтобы плотно закрыть пакет, чтобы пар не выходил.
Для приготовления пакетов из фольги:
Поместите пакеты из фольги на предварительно разогретый гриль на среднем или сильном огне и жарьте на гриле с непрямым нагревом на 50-55 минут или до тех пор, пока курица не прожарится и курица не достигнет внутренней температуры. 160F при испытании термометром мгновенного считывания.
Снимите с решетки и осторожно откройте пакеты из фольги.Смажьте курицу зарезервированным соусом барбекю и готовьте еще 5 минут. При желании украсьте свежей петрушкой.
Запекайте пакеты из фольги в духовке:
Разогрейте духовку до 425F.
Поместите пакеты из фольги на противень и запекайте от 50 до 55 минут или до тех пор, пока курица не станет мягкой и не станет мягкой и не достигнет внутренней температуры 160 ° F с помощью термометра с мгновенным считыванием.
Выньте противень из духовки. Осторожно откройте фольгу и смажьте курицу оставшимся соусом барбекю, запекайте 5 минут без крышки и при желании украсьте свежей петрушкой.
Ключевые слова: Курица BBQ, блюда из фольги, рецепты фольгированных пакетов, рецепты фольгированных пакетов для гриля, рецепты фольгированных пакетов для духовки
Раскрытие информации: этот пост спонсируется Рейнольдсом.Спасибо за поддержку брендов, которые делают Skinnytaste возможным. Все мысли мои собственные.
Posted May 21, 2020 by Gina
Рецепт запеченной в фольге курицы | Все рецепты
Фантастический рецепт! Поскольку мне было любопытно, когда я приготовил это во второй раз, я использовал только два больших пакета из фольги, а не 9 маленьких. Это сработало отлично! Я сделал кусочки фольги той же длины, что и ширина фольги, чтобы получились большие квадраты.У меня было только две пачки, каждая из которых состояла из двух листов для верхнего и двух для нижнего. Выложенный цыпленок в один слой имел каждый пакет фольги на своем собственном противне. Работал очень хорошо, разницы не заметил.
Не знаю, как я это нашел, но мне нужен был быстрый рецепт бедер. Я добавила немного рисового уксуса и не добавила сахара..нет кинзы (ее не было) нет Kikkoman, использовал другой вид. Результат? мой муж сказал, во время укуса: «что это за курица?» я: «бедра» он: «это САМОЕ ЛУЧШЕЕ, что я когда-либо ел». Ему 62 года, а я повар …. смешно и без беспорядка, запеченные в фольге! ДА !! попробуйте это, вам понравится.
Абсолютно круто! Я даже не использовал все ингредиенты, потому что у меня был только соевый соус и кукурузный крахмал, а я использовал чесночный порошок.И все же выяснилось. Я не могу дождаться, пока использую все ингредиенты, а также мой муж сказал, что это лучшее, что я когда-либо делал.
Насколько я понимаю, заменителя соуса Хойсин у вас нет, либо он есть, либо нет. Обычно это делается из соевой пасты, кунжутного масла, чесночного уксуса, патоки, а иногда и из перца чили и других специй. Сладковато-соленое.Легко найти на азиатском рынке или в продуктовом магазине (тоже НАМНОГО дешевле). Не уверен, кто пытался заменить арахисовое масло, но я … лол Определенно не могу винить рецепт в этом. Очень хорошо сочетается с нарезанным зеленым луком. У меня было это с обжаренными грибами шиитаке с рисом. Добавлен кайенский перец для тепла. Я полностью исключил кукурузный крахмал и не пропустил его. Соус хойсин, который у меня был под рукой, был действительно густым, а с другими ингредиентами было разумнее его не использовать. В любом случае, он был достаточно толстым, когда сидел немного.Ням
Это на удивление хороший и удивительно простой рецепт. Единственное, что я делаю иначе, — это готовлю всю курицу в одном большом пакете. Я также рекомендую опрыскать пакет кулинарным спреем, чтобы он не прилипал.
Вкус был отличным — я почти пропустила кинзу, но очень рада, что не отказалась! Всего 4 звезды, потому что я думаю, что кукурузного крахмала было слишком много.Вместо хорошего соуса, похожего на подливку, он был густым и комковатым.
Присутствовал аромат, и курица была совершенно нежной …. но я действительно считаю, что кукурузного крахмала слишком много. Мой соус был очень комковатым, и мне пришлось добавить воды непосредственно перед подачей на стол. Сделал бы снова, просто сократите количество кукурузного крахмала.
Спасибо, что поделился.
Хороший вкус, но я думаю, что рецепт мог потребовать слишком много кукурузного крахмала, так как соус получился комковатым! В следующий раз я использую половину суммы.В остальном хорошее сочетание вкусов. Я использовал нарезанную кубиками куриную грудку, а не бедра, но в остальном точно придерживался рецепта. Подается с белым рисом … Соус Хойсин имеет значение — Не упускайте его !!
Очень хорошая еда, очень хорошая. У меня просто не было хойсина, но это не имело значения, он был очень хорош, как я уже сказал.
Запеченные куриные бедра, Базовый рецепт
Идеально запеченные в духовке куриные бедра, основной рецепт запекания куриных бедер в духовке.
ЗАПЕЧНЫЕ КУРИНЫЕ БЕДРА
Думаю, вы согласитесь со мной, что куриные бедра, голени или курица в целом — это то, что нравится большинству детей. Мягкое, нежное мясо, немного жира, хрустящая кожа, когда все идет хорошо, немного картофеля и овощей на стороне, и мои дети очень счастливы.
Я тоже, вообще-то, я тоже люблю курицу (наверное, главная причина, почему я никогда не стал вегетарианцем, хотя мы обычно не едим много мяса).
Курица для меня — приятная еда, что-то, что напоминает мне о давно минувших школьных днях, когда моя бабушка все еще работала полный рабочий день.
Я приходил из школы около полудня, открывал дверь и нюхал чудесную курицу, которую бабушка приготовила для меня перед тем, как уйти на работу. Мне нужно было только немного его разогреть (хотя я довольно часто ела его теплым или холодным) и большую часть времени ела с хлебом и нарезанными помидорами. В то время для меня не было ничего лучше после школьной еды…
То же самое и с моими детьми.Слава богу, им не нужно заходить и проводить целый день дома в одиночестве, но они любят есть курицу на обед так же сильно, как и я когда-то давно.
Единственная разница сейчас в том, что я предпочитаю запекать куриные бедра, а не жарить их. Мне нужно меньше масла для выпечки и меньше беспорядка. Но вот рецепт куриных бедер на сковороде, который, как мне кажется, будет в точности похож на тот, который готовила моя бабушка.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННЫХ КУРИНЫХ БЕДРАШЕК
Это очень простой рецепт приготовления запеченных в духовке куриных бедер.Только куриные бедра, порошок сладкого перца, соль и перец.
Конечно, отсюда можно уйти. Вы можете добавить больше специй по вкусу, можете добавить немного картофеля или овощей, ваше решение. Как и в этом другом рецепте запеченных куриных бедер с овощами.
Иногда использую сушеные травы или разные сорта карри, иногда копченую паприку, тмин или кориандр. Поэкспериментируйте, и скоро вы найдете свою любимую приправу.
Но для приготовления простых и вкусных куриных бедерок, запеченных в духовке, достаточно всего нескольких ингредиентов.
Можно использовать как куриные бедра, так и смесь куриных бедер и голеней. Поскольку в немецких супермаркетах не всегда можно найти только куриные бедра или только куриные голени, я обычно покупаю целые куриные окорочка, которые делю вместе.
Еще один плюс покупки целых куриных окорочков в том, что в этом случае они дешевле, они стоят меньше, чем когда вы покупаете куриные бедра и куриные голени отдельно. Итак, я в основном покупаю их целиком и либо использую обе части для блюда, либо замораживаю бедра или голени, чтобы приготовить их позже.
КАК РАЗДЕЛИТЬ НОЖКИ КУРИНЫ В СУСТАВЕ?
Возьмите куриное бедро одной рукой. Другой рукой возьмитесь за куриную голень. Согните куриную ножку против сустава, чтобы он вывихнул.
Используйте хороший большой нож и убедитесь, что вы нашли правильное место для резки. Если вы сделаете это правильно, пройти через стык будет очень легко. Если вы столкнулись с сопротивлением, значит, вы не в нужном месте. Переместите нож еще на несколько миллиметров вправо или влево и повторите попытку.
Острым ножом удалите излишки жира и кожицу с внутренней стороны бедра цыпленка.
При желании вы также можете удалить заднюю часть, все еще прикрепленную к бедру. Для этого вам понадобится крепкий хороший нож.
Не выбрасывайте задние части. Заморозьте их и используйте для приготовления куриного бульона.
КАК ЗАПЕЧИТЬ КУРИНЫЕ БЕДРА В ПЕЧИ?
Это мой основной способ запекания куриных бедер, очень простой, быстрый и надежный.В результате получаются очень вкусные бедра, каждый кусочек которых вам понравится.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите противень бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой.
Положите куриные бедра в большую миску, залейте их маслом и помассируйте курицу руками, пока все не покроется маслом.
Положите курицу на противень кожицей вниз.
Обильно посыпьте нижнюю сторону солью, перцем и паприкой (или используйте другие специи по своему вкусу).Переверните кусочки курицы кожей вверх и также обильно посыпьте кожу специями.
Выпекать в течение часа или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
КАК ПОЛУЧИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ БЕДРА?
Подавайте запеченные в духовке куриные бедра с картофельными дольками и любыми овощами или салатом, которые вам нравятся.
Я люблю делать хороший салат из помидоров с большим количеством лука и петрушки / базилика. Или наш любимый зеленый салат с йогуртовой заправкой.Также отлично подойдет салат из капусты, простой или салат из капусты со сметаной.
А зимой почему бы не попробовать эти вкуснейшие куриные бедра, запеченные в духовке, на тушеной капусте или с колканноном?
Состав
8 куриных бедер с кожей и костями
2 столовые ложки растительного масла
порошок сладкого перца
мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
Инструкции
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.Выстелите противень бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой.
Положите куриные бедра в большую миску, залейте их маслом и помассируйте курицу руками, пока все не покроется маслом.
Положите курицу на противень кожицей вниз. Обильно посыпьте нижнюю часть солью, перцем и паприкой (или используйте другие специи по своему вкусу).
Переверните кусочки курицы кожей вверх и также обильно посыпьте кожу специями.
Выпекайте от 40 минут до одного часа или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
Подавать немедленно, как указано выше.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 2 бедра Количество на порцию: Калорий: 618 Всего жиров: 43 г Насыщенных жиров: 11 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 31 г Холестерин: 333 мг Натрий: 982 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 61 г
Информация о питании не всегда точна.
Легкие запеченные куриные бедра • Salt & Lavender
Опубликовано: / Обновлено: /2 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Эти запеченные куриные бедра нежные с восхитительно хрустящей кожицей! Их очень просто приготовить, затратив на подготовку около 5 минут.
Моя любимая часть приготовления куриных бедер — это то, что их довольно сложно пережарить. Это точно не относится к куриным грудкам! Они также имеют тенденцию быть более ароматными и лучше разогреваться, не высыхая.
Чтобы сделать очистку безболезненной, I застелите мой противень фольгой .Эти жареные куриные бедра хороши тем, что вы можете приготовить столько, сколько захотите. — единственный предел — размер вашего противня. Сделайте пучок на неделю, и у вас будет курица, которую можно добавлять в салаты или рабочие обеды (ешьте их горячими или холодными!).
Для этого рецепта запеченных куриных бедер я выбрал простую комбинацию соли, перца и копченой паприки, но вы определенно можете немного оживить приправу, если хотите (я вложил несколько предложений в примечания к рецепту ниже).Копченый перец добавляет легкую дымность, а также придает более насыщенный цвет куриной кожуре.
Вам также могут понравиться мои запеченные куриные голени.
Этот пост был первоначально опубликован 16 февраля 2020 года. Я обновил пост, добавив более подробную информацию, немного изменил рецепт и добавил новые фотографии.
Как долго запекать куриные бедра при 400F?
Для приготовления большинства куриных бедер с костью и кожей при температуре 400 ° F требуется от 25 до 45 минут, в зависимости от их размера. Куриные бедра среднего размера должны быть хорошо прожарены (и у них есть шанс, что кожица станет хрустящей) к 35-40 минутам. На самом деле я предпочитаю готовить куриные бедра при температуре выше минимальной безопасной (165 ° F) (я считаю их более нежными), поэтому для этого рецепта я рекомендую время приготовления 35-40 минут.
Как узнать, что курица приготовлена?
Единственный по-настоящему безопасный способ определить, когда курица готова, — это использовать термометр для мяса (попробуйте это мгновенное считывание).Когда термометр для мяса показывает 165F в самой толстой части курицы (не касаясь костей), можно есть. Температура курицы немного повысится, если вы дадите ей отдохнуть после того, как достали ее из духовки.
Зачем давать курице отдохнуть?
Дайте курице отдохнуть в течение 5-10 минут после того, как вы достали ее из духовки, чтобы она оставалась нежной и сочной, потому что у соков есть время для перераспределения, особенно если вы готовите ее при температуре выше 165F.
Как разогреть куриные бедра?
Разогрев в духовке: Установите температуру 400F.Выложите кусочки курицы в форму для запекания с небольшим количеством куриного бульона на дне. Накрыть фольгой. Готовьте, пока температура в самой толстой части не достигнет 165F (это зависит от размера курицы, но проверьте, насколько она теплая, примерно через 20 минут). Вы можете попробовать поджарить его в течение нескольких минут в конце, чтобы кожа снова стала хрустящей. можно разогреть открытые куриные бедра, но имейте в виду, что этот метод с большей вероятностью высушит курицу.
Разогрев в микроволновой печи: Если можете, поставьте тарелку и накройте ее влажным бумажным полотенцем, чтобы она не пересыхала.Готовьте в микроволновой печи с шагом 1-2 минуты, пока оно не станет теплым.
Что подавать с хрустящими запеченными куриными бедрами?
Куриные бедра — отличное дополнение к салату. Вы также можете подавать их с чем угодно, от риса до пасты, картофельного пюре или любых приготовленных овощей. Попробуйте подать этот рецепт со шпинатом со сливками — это один из моих любимых гарниров.
Примечания к рецепту, советы и приемы:
Если вы хотите получить более хрустящую корочку, поджарьте ее несколько минут в конце (просто наблюдайте за ней, чтобы она не подгорела).
Куриные бедра сильно различаются по размеру, поэтому я предлагаю купить их на два фунта. Вы можете получить от 5 или 6 до 8 куриных бедер в зависимости от их индивидуальных размеров. Большинство людей съедают по 1-2 куриных бедра. Сделайте столько / меньше, сколько хотите — в этом прелесть этого рецепта.
Застелите противень фольгой — запеченные соки , а не — забавная вещь, которую можно оттереть.
Если вы хотите использовать куриные бедра без костей и кожи, вы можете это сделать. На их приготовление уйдет немного меньше времени (примерно на 5-10 минут в зависимости от размера).
В целях безопасности пищевых продуктов не рекомендуется, , промывать курицу перед приготовлением. Он просто распространяет бактерии по вашей кухне. Приготовление курицы убьет все оставшиеся бактерии.
Другие идеи приправ: Попробуйте посыпать курицу чесночным порошком, луковым порошком и итальянской приправой или прованскими травами. Или воспользуйтесь универсальным магазином, например McCormick’s Montreal Chicken Seasoning. Так много возможностей! Вы определенно можете изменить его в зависимости от того, что вам нравится.
Еще рецепты курицы, чтобы попробовать:
Вы попробуете этот метод, чтобы приготовить хрустящие куриные бедра?
Вопросы? Сделал этот рецепт? Оставьте мне комментарий ниже. 🙂
Легкие запеченные куриные бедра
Эти запеченные куриные бедра нежные с восхитительно хрустящей кожицей! Их очень просто приготовить, затратив на подготовку около 5 минут.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 40 минут
Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 6
Калорий 373 ккал
Ингредиенты
2 фунта куриных бедер на коже)
2-3 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
1/2 чайной ложки копченой паприки или больше по вкусу
Инструкции
Разогрейте духовку до 400F и переместите решетку на среднее положение.Выстелите противень фольгой для облегчения очистки.
Промокните курицу бумажным полотенцем. Выложите куриные кусочки на противень и смажьте их с обеих сторон оливковым маслом. Обильно приправьте их солью и перцем с обеих сторон. Посыпать копченым перцем кожу (а затем натереть ею).
Выпекать без крышки кожицей вверх 35-40 минут. См. Примечания к рецепту ниже для получения дополнительной информации о времени. Необязательно: жарить еще несколько минут, чтобы кожа стала хрустящей.
Дайте куриным бедрам постоять 5-10 минут перед подачей на стол (это гарантирует, что они будут сочными и нежными).
Примечания
2 фунта куриных бедер служат для 4-6 человек, в зависимости от того, сколько люди едят / с чем вы их подаете. Готовьте столько, сколько вам нужно.
Куриные бедра при 400F займет 25-45 минут в зависимости от их размера. Проверьте степень готовности через 25-30 минут, если куриные бедра слишком маленькие. Подождите 45 минут до проверки готовности, если куриные бедра очень большие.
Я нахожу куриные бедра более нежными, когда они готовятся при температуре, превышающей 165F (минимальная безопасная температура). Кожица станет хрустящей, и пока вы дадите курице отдохнуть, она будет сочной, если вы не переварите ее.
Информация о пищевой ценности предоставлена исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.
Питание
Калорийность: 373 ккалУглеводы: 1 г Белки: 25 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 148 мг Натрий: 117 мг Калий: 310 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A, запеченный в курице: 1 000 мг кальция в духовке рецепт запеченных куриных бедер
Как запечь курицу в фольге — простой рецепт
Нам нравится запекать курицу в фольге за ее легкость и влажность, нежность.Когда вы оборачиваете курицу такими ингредиентами, как болгарский перец, картофель или ананас, в фольге, у вас будет еда без суеты и очень небольшая очистка.
Сегодня мы составили краткий учебник по запеканию курицы в фольге. Покроем:
Почему следует использовать этот метод приготовления
Какие куски курицы использовать
Отличные вкусовые качества и маринад для курицы
Как запечь курицу в фольге
Рецепты, которые стоит попробовать
Как запечь курицу в фольге — простой рецепт
Запечь курицу в фольге очень просто.Все, что вам понадобится, это курица, сопутствующие ингредиенты и фольга. Вы также можете положить пакеты на противень или сковороду на случай утечки.
Разогрейте духовку: Для куриных грудок без костей мы рекомендуем запекать их в фольге при температуре 400 ° F в течение 25–30 минут , в зависимости от размера курицы и пакета. Следите за временем и температурой любого выбранного вами рецепта.
Оторвите немного фольги: Используйте лист фольги, достаточно большой, чтобы запечатать курицу и сопутствующие ингредиенты.Вы проделаете то же самое с каждым кусочком курицы. Обязательно слегка распылите или смажьте фольгу маслом, чтобы предотвратить прилипание. Вы также можете использовать фольгу с антипригарным покрытием.
Подготовьте курицу и ингредиенты: Покройте курицу и сопутствующие ингредиенты предпочитаемыми приправами и ароматизаторами. Если вы используете маринад, дайте ему впитаться в курицу как минимум на час перед запеканием. Положите каждый кусок курицы и сопутствующие ингредиенты на отдельный лист фольги.
Запечатайте пакеты: Чтобы создать пакеты с курицей, оберните фольгу вдоль курицы и ингредиентов и закатайте концы, чтобы запечатать.
Выпекать пакеты: Запекать курицу в пакетах, а затем развернуть фольгу, чтобы проверить степень готовности. Курицу всегда следует готовить при внутренней температуре 165 ° F, которую вы можете проверить с помощью термометра для мяса. Если готовка не закончилась, снова сверните фольгу и верните в духовку еще на несколько минут.
Почему следует использовать фольгу
Он дает аппетитные результаты: Используя фольгу для запекания курицы, вы запечатываете ее сок во время приготовления на пару.Это сохранит вашу курицу влажной и восхитительно ароматной.
Это дает вам полноценный обед в пакете: Хотя вы можете запечь курицу в одиночестве, использование фольги позволяет приготовить вкусное блюдо «все в одном». Добавьте свои любимые овощи, крахмалы и ароматизаторы, чтобы приготовить полноценное блюдо. Продолжайте читать, чтобы вдохновиться едой.
С ним легко мыть: Что лучше всего в куриной муке, запеченной в фольге? Фольга одноразовая. Вы можете есть прямо из пакета из фольги (в стиле кемпинга!) Или переложить содержимое пакета на тарелку.В любом случае нет грязных кастрюль и сковородок, которые нужно мыть.
Какой кусок курицы мне использовать?
Многие люди для простоты выбирают куриные грудки без костей и кожи, но вы можете запечь любой кусок курицы в фольге. Куриные грудки хорошо сочетаются с обработкой фольгой, так как приготовление на пару сохраняет сочность мяса и быстрое приготовление даже с добавлением овощей или крахмалов. Куриные котлеты тоже отлично подойдут для запекания в фольге.
Лучшие вкусы для приготовления курицы в фольге
Вот несколько соусов, растираний и маринадов, которые мы могли бы попробовать.Для рецептов из этого списка возьмите инструкцию по вкусу и запекайте курицу в фольге:
Любой маринад или соус, которым вы любите курицу, хорошо подойдут для запекания с фольгой. Обязательно подумайте и о его вкусе с сопутствующими ингредиентами.
Другие рецепты запеченной курицы в фольге
Цыпленок и овощи по-итальянски в фольге
Этот рецепт — отличный способ получить много питательных овощей и белка с минимальными усилиями.Вам понадобится куриная грудка и овощи, такие как лук, сладкий перец и морковь. Что касается ароматизаторов, добавьте свою любимую итальянскую заправку, базилик, чеснок, соль и перец. Эти блюда из фольги — спасение во время суматошных будних ночей.
Цыпленок с лимоном и картофель в фольге
Хотите лимон, курицу с травами и картофель? Трудно представить лучшую комбинацию. В этом пакете из фольги вы приправите курицу смесью дижонской горчицы, цельнозерновой горчицы, тимьяна, розмарина и ломтиков лимона.Курица лежит на подушке из молодого красного картофеля, что придает этому блюду много выносливости.
Запеченная куриная фольга с ананасом и барбекю
Сладкий и яркий, этот пакетик с курицей с ананасовым соусом барбекю оживит любой будний вечер. За это можно поблагодарить полудомашний соус для барбекю. Приправьте свой любимый магазинный соус чесноком, копченой паприкой, оливковым маслом, перцем халапеньо, лимонным соком, орегано и кинзой. Курица хорошо сочетается с ломтиками ананаса и ярким сладким перцем, создавая сладкое и простое блюдо.
Кортни Гамильтон
Кортни Гамильтон — писатель и редактор с более чем семилетним опытом работы в журналистике, блогах, коммуникациях и других СМИ. Она писала для таких изданий, как PaleoHacks, PaleoPlan, Центр американского прогресса, OC Weekly и других.
Связанные
Упаковка из фольги по-итальянски с курицей и овощами
На главную> Ужин> Фольга по-итальянски с курицей и овощами
Ужин
Пакет из оловянной фольги, приправленный итальянской курицей и овощами.
Многие из вас сходили с ума от этих итальянских колбас и овощей из фольги, и мне очень понравилось смотреть все ваши развлечения в Instagram и Facebook! У меня было довольно много людей, которые спрашивали меня, могут ли они изменить его и добавить курицу, поэтому я подумал, что сделаю отдельный рецепт — эти итальянские упаковки из фольги с курицей и овощами, и расскажу вам, как именно это работает. 🙂
Я немного изменил овощи, но у вас остались все замечательные итальянские приправы. Кроме того, это блюдо примерно такое же недорогое в приготовлении и такое же полезное для здоровья.Полезные ингредиенты, очень мало подготовки и практически никакой уборки! Этот ужин — мега выигрыш!
Эти пакеты из оловянной фольги не сложно сделать, но они немного особенные. . Я имею в виду, что вы должны убедиться, что у вас есть достаточно однородно приготовленные ингредиенты (в соответствии со спецификациями рецептов), чтобы все можно было идеально приготовить вовремя. Самое главное, чтобы убедиться, что у вас есть куриные грудки подходящего размера в каждом пакете. Вот краткое описание спецификаций:
Куриные грудки — вам понадобится ВСЕГО 16 унций для этого рецепта, что составляет примерно 2 большие грудки.Постарайтесь получить 2 большие груди, каждая по 8 унций, а затем разрежьте 2 груди по горизонтали на две равные части по 4 унции каждая. Измельчите курицу и убедитесь, что у вас есть 4 куска курицы по 4 унции каждый.
Красный Картофель — картофель готовится дольше всего, поэтому важно правильно его приготовить, чтобы он успел прожариться. Я использую молодой красный картофель, а затем разрезаю его пополам или даже на четвертинки, чтобы получились довольно маленькие кусочки.Если вы используете детские красные, возьмите как можно меньше и сократите их вдвое. Более крупные детские красные нужно разделить на четвертинки, и если вы используете обычный красный картофель, вам нужно будет нарезать его на довольно маленькие кусочки размером с укус.
Морковь — следующий по продолжительности приготовления овощ — морковь. Я покупаю морковь обычного размера и нарезаю из нее довольно тонкие спички. Вы стремитесь получить кусочки размером от 1 до 2 дюймов и толщиной примерно 1/8 на 1/8 дюйма.
Лук — нарежьте его тонкими кольцами.Вы также можете нарезать лук кубиками.
Зеленый перец — нарезать тонкой соломкой.
Несколько советов для достижения успеха:
Если вы запекаете их, не вынимайте их из духовки и не проверяйте слишком часто; когда вы открываете пакет из фольги, весь пар выпускается, и для полного приготовления потребуется гораздо больше времени, если его снова поместить в духовку. Тем не менее, трудно точно определить, когда они будут готовы, потому что все духовки разные, а ингредиенты всегда готовятся немного по-разному.Я бы порекомендовал вытащить только ОДИН пакет (не весь) и проверить через 40 минут (посмотрите, нежны ли овощи, и используйте термометр для мяса, чтобы проверить курицу). Если этого не произошло, верните его (вероятно, сейчас потребуется еще 5 минут по сравнению с остальными) и протестируйте другой через 45 минут. Эти пакеты (если у вас есть ингредиенты подходящего размера и откалиброванная духовка) не должны занимать больше 50 минут, их можно приготовить уже через 35 минут.
При приготовлении на гриле я предпочитаю жарить их на СИЛЬНОМ огне и оставлять небольшое отверстие в верхней части пакета из фольги, чтобы они были свернуты, но не закрыты полностью.Я думаю, это придает им лучший вкус! Готовить на сильном огне можно уже через 20 минут, в зависимости от фактической температуры гриля.
Тщательно перемешайте смесь приправ и оливковое масло со всеми ингредиентами, чтобы получилось равномерное покрытие!
Для приготовления на гриле используйте прочную фольгу.
Тщательно следуйте указаниям по весу и измельчению овощей! 🙂
Итальянская курица и овощи
Пакет из оловянной фольги с курицей и овощами по-итальянски.
Итальянская курица и овощи
Пакет из оловянной фольги с курицей и овощами по-итальянски.
Ингредиенты
2 больших (всего 16 унций; 1 фунт) куриных грудок, нарезанных горизонтально, чтобы получить 4 ровных куска по 4 унции
2 стакана детского картофеля, разрезанного пополам или четвертинками
1/2 чайной ложки КАЖДОГО лукового порошка, сушеный тимьян
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, по желанию
Соль и перец по вкусу
По желанию: свежий лимон, свежая итальянская петрушка, свежая тертая Сыр пармезан
Инструкции
Разогрейте гриль до высокой температуры или духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Нарежьте куриные грудки горизонтально, чтобы получить 4 части. Разотрите кусочки до одинаковой толщины. Убедитесь, что каждый кусок составляет 4 унции.
Приготовьте овощи: половину или четверть молодого красного картофеля (вам нужны очень маленькие кусочки, чтобы они готовились одновременно со всем остальным). Нарежьте зеленый болгарский перец тонкими ломтиками, лук кольцами, а морковь нарежьте спичками толщиной 1/8 дюйма.
В очень большую миску добавьте курицу, картофель, болгарский перец, кольца лука, морковь и измельченный чеснок.Полейте все оливковым маслом, а затем все приправы: сушеный базилик, сушеный орегано, сушеную петрушку, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян и хлопья красного перца, если хотите. Добавьте соль и перец по вкусу (я добавляю примерно 1/2 чайной ложки соли и 1/4 перца, но делаю это по своему вкусу).
Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы все хорошо покрылось приправой и оливковым маслом.
Разложите 4 больших листа фольги. Равномерно распределите смесь по фольге, убедившись, что в каждую упаковку фольги помещается 1 кусок курицы.
Закройте фольгу и гриль на сильном огне в течение 15-25 минут (большая разница в зависимости от разных режимов гриля / нагрева; мой гриль закончил их через 20 минут) или в духовке на 30-45 минут (опять же; большая разница в зависимости от температуры духовки и того, как готовятся ингредиенты) или до тех пор, пока курица не будет полностью прожарена (регистрируется 165 градусов по Фаренгейту). Моя духовка прекрасно приготовила их за 37 минут, и друг протестировал этот рецепт, и они были готовы ровно за 40 минут.
При приготовлении на гриле я предпочитаю открывать пакеты из фольги чуть-чуть вверху, а при выпекании в духовке вы можете открыть пакеты из фольги в конце и жарить в течение 1-2 минут.(Совершенно необязательно.)
Снимите пакеты из фольги с гриля или духовки и осторожно откройте, чтобы вышел пар. По желанию посыпьте свежей петрушкой, небольшим количеством свежего лимона и натертым на терке сыром пармезан. При желании дополнительно приправить солью и перцем и сразу же наслаждаться.
Пищевая ценность
Калорий: 237 ккал
Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов.Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.
Более легкие ужины из оловянной фольги:
Сальса Верде в фольге с курицей, рисом и овощами
Сосиски и овощи в оловянной фольге
Фольгированный пакет «Джамбалая»
Итальянские колбасы и овощи в фольге
Куриные бедра в фольге по-азиатски — Rosemarie’s Kitchen
Вас беспокоит? Что-то, что действительно сводит тебя с ума? У меня есть больше, чем я могу сосчитать, хотя после 30 с лишним лет в браке с мужчиной, который смело высмеивает все мои мелкие домашние раздражения, я научился отпускать некоторые из них.Муженек делал такие вещи, как салат с обеденной вилкой, просто чтобы научить меня, что мир не собирался из-за этого катиться в аду этикета. А еще есть те злобные раздражения, которые действительно имеют значение, и нам нужно говорить об этом.
Я часто слышу, как люди говорят: «Я не умею готовить». Другими словами, они не знают, как и не верят, что кулинария — это какой-то секретный талант, выходящий за рамки их способностей. Одно дело сказать, что я не люблю готовить. Это нормально, но не все. Но готовить умеет любой.Хорошо, возможно, вы никогда не создадите рецепт самостоятельно, но каждый может научиться следовать ему. И, возможно, в ваш первый день на кухне не получится приготовить шоколадное суфле, но когда-нибудь вы можете это сделать. Мы все пришли в этот мир младенцами, неспособными ничего сделать для себя. Мы выучили. Мы научились ходить, говорить и делать сами. Это не то, что произошло за ночь. Потребовалось время, чтобы развить навыки, позволяющие ориентироваться в мире. А иногда нам не удавалось. В первый раз, когда мы поехали на велосипеде, могло случиться пара царапин.Падение, неудача — все это часть процесса обучения.
Мне грустно осознавать, насколько изменилось наше общество, особенно в Америке. Поколения больше не живут вместе или в непосредственной близости друг от друга. Вы не найдете бабушку, маму и ребенка, которые вместе готовят еду у плиты. Мы теряем то, что больше никогда не сможем получить. И это печально. Очень очень печально. Мы не только потеряли навыки и знания, которые передавались из поколения в поколение, мы потеряли чувство принадлежности за пределами самих себя.
Научиться готовить — это основная потребность. Нам всем нужно есть. И мы не можем рассчитывать на то, что Макдональдс нас накормит. Это просто не здорово. Не для тела и уж точно не для души. Некоторые из моих самых теплых воспоминаний о моих сестрах связаны с совместной семейной готовкой. Семья тоже не обязательно должна быть родственницей. Создавайте воспоминания с близкими друзьями. Создавайте долговременные связи. В нашем мире достаточно ярлыков и одноразовой продукции. Не позволяйте людям в вашей жизни проплывать мимо.
Это моя напыщенная речь о том, что нельзя делать, и о вещах, которые имеют значение в жизни.Пойдем к готовке, ладно?
Очистить и мелко измельчить зубчики чеснока. Положите измельченный чеснок в большую миску. Свежий имбирь очистить и натереть на терке. Добавьте в миску.
Добавить Вустершир, соевый соус, кукурузный крахмал, базилик и сахар.Взбейте, чтобы смешать. Отложите миску в сторону.
Обрежьте лишний жир, оставшийся на куриных бедрах. Нарежьте бедра на небольшие кусочки. Положите кусочки курицы в миску, чтобы они замариновались. Дайте настояться примерно 30 минут, чтобы аромат полностью раскрылся.
Духовку нагреть до 375 градусов. Отрежьте 8 кусков фольги достаточно большого размера, чтобы обернуть 8 разрезанных бедер вместе с жидкостью для маринования. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Маринованную курицу разделить на 8 порций. Выложите кусочки курицы на фольгу, выложите оставшийся маринад на курицу.Оберните фольгу вокруг курицы и сложите края вместе, чтобы запечатать. Убедитесь, что курица плотно и полностью запечатана.
Поместите куриные «пакеты» на противень с бортиками и запекайте в разогретой духовке до полной готовности и карамелизации, около 45 минут.
Примечание. Откройте 1 упаковку для проверки примерно через 35-40 минут. Соответственно измените время.
По желанию подавайте с рисом, приготовленным на пару. Вылейте все остатки фольги на рис, чтобы получился восхитительный соус.